Flame on the Iceberg adalah hidangan penutup yang berasal dari Hong Kong, sangat mirip dengan Baked Alaska. Beberapa dekade lalu, hidangan ini hanya tersedia di restoran hotel-hotel mewah, namun hidangan ini sekarang tersedia di restoran-restoran Eropa dan Amerika dan juga di banyak  cha chaan teng.

Hidangan ini terdiri dari satu sendok es krim yang diletakan di tengah bolu spons, lalu ditambahkan krim kocok di atasnya. Wiski dan sirup dituangkan di atasnya sebelum dihidangkan.

Lihat pula 
 Baked Alaska
 Es krim goreng
 Eskrim Italia

Makanan beku
Hidangan Hong Kong
Artikel dengan judul dalam bahasa asing
Artikel mengandung aksara Han
Es krim
Hidangan Tionghoa
Rintisan bertopik makanan dan minuman