Salak pondoh sudah sangat terkenal, namun jarang orang menjadikannya sebagai oleh – oleh karena kondisi yang tidak tahan lama sehingga gampang membusuk dan memakan tempat di bagasi. Dengan keadaan tersebut para penjual ataupun petani salak pondok mencari upaya untuk mengatasi hal tersebut. Maka tercetuslah keripik salak pondoh dengan demikian keawetan dan untuk kemasannya tidak terlalu banyak makan tempat. Keawetan keripik salak pondoh sendiri bisa mencapai 10 bulan hingga satu tahun. Keripik ini pun cita rasa maupun kadar gizinya tidak kalah dengan buahnya sendiri.
Awal mula pembuatan keripik salak ini pun berawal ketika harga tidak stabil, kadang tinggi sekali kadang turun drastis. Bahkan pada titik harga terendah pernah mencapai Rp. 500,- / kg. Hal ini tentu saja membuat kalang kabut para petani dan penjual buah legit ini. Dengan harga yang tidak stabil tersebutlah alternatif tersebut muncul yakni dengan memanfaatkan salak pondoh sebagai bahan utama sebuah produk makanan baru.