Diet raw food adalah pola makan yang melibatkan makanan mentah dan belum diolah. Suatu makanan disebut mentah jika tidak diawetkan, tidak dikalengkan, tidak diproses secara kimia, dan tidak dipanaskan melebihi 48 derajat Celsius. Hal ini dikarenakan panas, khususnya di atas 48 derajat Celsius, dinilai dapat menghancurkan nutrisi penting sekaligus enzim alami dalam makanan.
Jika ingin mencoba diet raw food, pastikan 75% makanan yang Anda konsumsi mentah. Sebagian besar pengikut diet raw food merupakan raw vegans, tapi beberapa lainnya masih menyantap produk hewani. Tak sedikit juga yang masih mengonsumsi makanan yang dimasak untuk variasi dan kenyamanan.
Pendukung diet raw food percaya bahwa mengonsumsi makanan dalam bentuk utuh dan mentah ideal untuk kesehatan manusia. Meski demikian, ide tersebut nyatanya tidak didukung oleh sains. Bahkan, penelitian menunjukkan bahwa makanan yang dimasak dan mentah memiliki manfaat kesehatannya masing-masing.
Salah satu alasan utama mengapa diet raw food dianggap lebih baik adalah kepercayaan bahwa memasak akan merusak nutrisi-nutrisi penting di dalam makanannya.
Hal yang menjadi masalah adalah jika Anda memasak terlalu panas atau lama. Ini tentunya dapat menghilangkan nutrisi penting yang ada di dalam makanan.
Diet raw veganism juga sering dianggap lebih sehat. Padahal, kenyataannya tidak sesederhana itu. Masalah yang dapat timbul bagi pelaku diet ini adalah kekurangan nutrisi, terutama untuk vitamin B12 dan D, selenium, seng, zat besi, dan asam lemak omega-3. Tanpa mengonsumsi suplemen dalam bentuk pil, akan sangat sulit untuk mendapatkan jumlah yang cukup dari nutrisi-nutrisi tersebut dari makanan nabati mentah.
Satu hal lagi yang perlu menjadi perhatian adalah mengonsumsi makanan mentah atau setengah matang dapat membuat Anda berisiko keracunan makanan, karena bakteri, jamur, dan parasit yang mungkin ada di makanan tersebut. Karena itu, mencuci bersih buah dan sayur sebelum dikonsumsi sangatlah penting.
Sebagai kesimpulan, jika Anda ingin mencoba diet raw food atau diet apa pun, sangat dianjurkan untuk mendiskusikannya terlebih dulu dengan dokter ahli gizi. Hal ini penting untuk memastikan Anda mendapatkan asupan nutrisi yang dibutuhkan tubuh.