Untuk membuat jagung bakar yang tidak keras, selalu beli jagung manis yang masih berkulit. Kelupas kulitnya jangan sampai putus. Olesi jagung dengan bumbu perendam (misalnya, bawang putih, cabai, saus tomat, dan madu). Bungkus kembali dengan kulit jagungnya. Oven sampai matang. Karena ditutupi kulit jagung, aroma jagung tidak keluar, demikian pula air yang terkandung dalam jagung hingga jagung tidak jadi keras.