Adonan encer atau jeladren adalah hasil percampuran bahan-bahan pembuat kue, seperti tepung terigu dengan air, susu dan telur. Bakpuder juga merupakan komponen pengembang yang biasa digunakan untuk mengembangkan adonan, atau bisa juga berfermentasi secara alami apabila ingin menambahkan rasa. Selalu juga bahan penaik digunakan, bagi menampakkan adonan terlihat ringan dan berangin. Air berkarbonasi atau cairan karbonasi lainnya seperti bir juga bisa digunakan untuk kegunaan yang sama.

Kekentalan adonan beragam dari kental hingga encer atau seperti krim. Adonan encer kemudian digoreng, dibakar, atau dikukus. Adonan encer dapat berasa manis atau asin, tergantung dalam penambahan gula atau garam. Adonan encer umumnya dipakai dalam masakan seperti bolu, kue dadar, wafel, puding, beberapa jenis kue kering, beberapa jenis roti, dan beraneka ragam gorengan.

Rujukan 

Bahan makanan