Angkat daging dari cucian dan masukkan kedalam air kelapa kemudian biarkan rendaman selama kurang lebih 1/2 jam hingga air kelapa meresap kedalamnya dengan sempurna.
Setelah setengah jam, ambil daging dari rendaman dan lumuri bagian daging dengan bumbu yang telah dihaluskan ini kemudian ungkap dan biarkan hingga kering dengan memberikan sedikit air dan masukkan ai asam dan bumbu penyedap.
Panaskan minyak sayur dan tuangkan mentega diatasnya, biarkan mentega meleleh dan menjadi lebih panas, setelah itu, masukkan semua daging yang sudah diungkep dan dibumbui dengan bumbu dan rempah.
Baru setelah itu, siapkan pembakaran dan bakar dendeng daging hingga berwarna kecoklatan dan lebih matang secara merata. Angkat dan sajikan dalam piring saji kemudian sisihkan sementara.
Langkah yag pertama, silahkan giling atau tumbuk Garam semua bahan yakni cabai hijau dengan bawang merah menjadi lebih kasar.
Setelah selesai membuat sambal sekarang ambil dendeng yang sudah dibakar dan sajikan dengan sambal yang baru saja dibuat dengan menempatkannya dibagian atas secara merata. Demikian resep dan cara membuat sajian dendeng batokok yang mudah dan sedap.