Mămăligă () adalah sejenis "bubur" yang terbuat dari tepung jagung kuning. Makanan ini merupakan makanan tradisional di Rumania dan Moldova. Awalnya makanan ini merupakan makanan petani yang dijadikan pengganti roti atau bahkan sebagai makanan pokok di wilayah pedesaan yang miskin. Namun, dalam beberapa dasawarsa terakhir, makanan ini mulai tersedia di restoran-restoran mewah.

Mmămăliga dibuat dengan merebus air, garam dan tepung jagung di dalam periuk besi khusus yang disebut ceaun atau tuci. Jika dimasak dengan mengikuti gaya petani, mămăliga lebih tebal daripada polenta hingga makanan ini dapat dipotong-potong seperti roti. Jika dimasak untuk keperluan lain, mămăligă memiliki tekstur yang lebih lembut dan mirip bubur.

Referensi

Pranala luar 
  "Mămăliga, o alternativă sănătoasă cu mai puţine calorii decât pâinea!". Ce se întâmplă Doctore?. 3 Desember 2014.

Hidangan Rumania