{{speciesbox
|name = Rhubarb
|image = Rheum rhabarbarum.2006-04-27.uellue.jpg
|taxon = Rheum  hybridum (?)
|authority = Murray
}}

Rhubarb adalah tanaman yang dibudidayakan di dalam genus Kelembak'' dalam keluarga Polygonaceae. Tanaman ini adalah herba tumbuhan menahun batang basah (herbaceous) yang tumbuh dari rimpang yang tebal dan pendek. Secara historis, tanaman yang berbeda juga telah disebut "rhubarb" dalam bahasa Inggris tetapi digunakan untuk tujuan yang berbeda. Akar beberapa spesies ini pertama kali digunakan dalam pengobatan.

Belakangan, tangkai daun yang berdaging dari spesies lain dan hibrida (kelembak kuliner) bisa dimasak dan dijadikan makanan. Daunnya yang berbentuk segitiga besar ini mengandung asam oksalat tingkat tinggi, membuatnya tidak dapat dimakan. Bunga-bunga kecilnya dikelompokkan dalam senyawa besar berdaun kehijau-hijauan hingga bunga majemuk berwarna merah mawar.

Referensi

Bacaan selanjutnya 
 Thompson, Fed S. Rhubarb or Pie Plant Culture, 1894. (1894)
 Morse, J. E. The New Rhubarb Culture, 1901. (1901) (1903) (1909)
 Bland, Reginald. Winter rhubarb, culture and marketing, 1915.

Pranala luar 

 
 

 
Herba
Rheum