Gthc Green Tea Hackers Club Apakah teh kuning tradisional akan dihidupkan kembali dan mendapatkan popularitas? - GTHC.ORG
Posted on August 29, 2018 December 5, 2018 by becak96
Teh kuning dalam sejarah
Teh kuning adalah berbagai jenis teh yang hanya diproduksi di Cina. Dengan sejarah yang sangat panjang itu sudah ditemukan dalam buku-buku di dinasti Tang (618-907). Selama waktu itu, tiga tunas kuning yang paling terkenal: Huoshan Huangya, Mengding Huangya dan Junshan Yinzhen semuanya menjadi terkenal. Teknik dan metode untuk membuat teh kuning matang di Dinasti Ming (1368-1644) dan itu datang di waktu utama selama Dinasti Qing (1644-1911). Sementara di zaman modern, dengan teh hitam dan teh oolong menjadi semakin populer, teh kuning secara bertahap menghilang dari mata kita karena keterampilan dan teknik produksi yang sangat rumit.
Teh kuning hari ini
Sekarang kita mencari teh kuning, ternyata menjadi tugas yang menantang. Mr. Zhou (å æ ç ç … æ ç Œ Zh Zhou Changrui) adalah teh antusias yang telah didedikasikan untuk mempromosikan teh kuning selama bertahun-tahun di Beijing. Dia mengatakan teh untuk tiga tunas kuning yang paling terkenal, sekarang hanya Junshan Yinzhen yang diproduksi secara komersial, tetapi sekarang sama mahalnya dengan emas, karena memonopoli produksinya oleh satu perusahaan dengan jumlah yang sangat terbatas per tahun. Dia memperkirakan bahwa produksi tahunan kualitas Mengding Huangya tradisional tidak lebih dari 300 KG, kurang untuk Huoshan Huangya. Sekarang sudah umum bahwa orang-orang yang telah minum teh selama bertahun-tahun tidak pernah melihat Huoshan Huangya tradisional atau Mengding Huangya di Tiongkok.
Teh kuning adalah teh transisi
seperti teh Oolong, di sana Ada proses fermentasi pada teh hitam dan teh hitam. Fermentasi dalam teh hitam adalah jenis teh antara teh hitam dan hijau, produksi dibuat oleh oksidasi enzim endogen yang terjadi di daun teh, sedangkan fermentasi dalam teh kuning dan teh hitam berbeda. Keduanya adalah proses oksidasi hidrotermal dan fermentasi mikroba. Dalam produksi teh kuning ini bisa disebut asphyxiation (Bao-huang, åberen) atau proses pengemasan (di Bao-huang, å … … é »). Ini disebut Wo-dui dalam produksi teh hitam.Perbedaan utama adalah bahwa fermentasi dalam yang terakhir jauh lebih intensif daripada yang sebelumnya.
Sebagai jenis teh Oolong teh transisional dapat dibuat seperti teh hijau seperti Tieguanyin modern dan mungkin juga Meskipun Huoshan Huangya di pasaran saat ini sebagian besar dibuat dengan gaya teh hijau, masih ada beberapa metode yang mencekik telah berasumsi (Men-huang, æ'éé »), proses oksidasi lambat Satu-satunya perbedaan antara itu dan Huoshan Huangya tradisional adalah bahwa ia memiliki proses mati lemas lebih pendek daripada yang tradisional. LIGA88 Yang tradisional biasanya memiliki proses mencekik hingga tujuh hari sementara Huoshan Huangya modern mungkin mati lemas selama kurang dari satu hari. Beberapa orang tidak melihat Huoshan Huangya modern sebagai teh kuning, tetapi kami dan sebagian besar produsen teh lokal berpikir bahwa mereka harus melakukannya. Kami berpikir bahwa setiap teh ketika menggunakan proses pelumasan dalam produksi untuk membuatnya smoanner, dapat menjadi milik teh kuning.
Mengapa tidak ada Huoshan Huangya tradisional di pasar
Kami mengunjungi Tuan Heng (è¡¡æ ° åå – å … ç "ïïŒHHeng Yongzhi) pada awal Juli di provinsi Huoshan, sebagai" pewaris budaya tak berwujud keterampilan dan teknik produksi tradisional Huoshan Huangya "oleh pemerintah Provinsi Anhui. Dia mengatakan bahwa keterampilan dan teknik untuk membuat Huoshan Huangya tradisional belum hilang seperti yang dipikirkan beberapa orang. Untuk keterampilan dan teknik lama membuat tradisional Huoshan Huangya, ia mengunjungi hampir semua petani dan master teh kuno dan belajar dari mereka setelah ia lulus dari Anhui Agricultural College pada tahun 1979. Dengan usahanya, keterampilan dan tekniknya dipertahankan dan bahkan ditingkatkan. Tipe tradisional Huoshan Huangya ia membuat terkejut. Profesor dan ahli teh terkenal Cina dan sangat dipuji oleh mereka.Huoshan Huangya masih suram "Sekarang tidak ada lebih dari tiga orang yang dapat membuat apa yang disebut Huoshan Huangya tradisional dan kami tidak menghasilkan lebih dari 150 kg per tahun. Mr. Heng memberi tahu kami. Produksi Huoshan Huangya tradisional membutuhkan kerja intensif dan banyak waktu dibandingkan dengan versi hijau, yang mengarah pada biaya yang sangat tinggi. Tidak yakin dengan pasar, Heng mengatakan mereka tidak akan membuat lagi. "Untuk teh mahal seperti itu, meski sepertinya teh hijau selama bertahun-tahun, kami akan mengambil risiko tinggi jika kami membuat lebih banyak," kata Heng.
Bagaimana Anda membedakan teh kuning dari teh hijau yang telah diawetkan selama bertahun-tahun
Ya, seperti yang dikatakan Mr. Heng, ada dua alasan utama mengapa Huoshan Huangya tradisional tidak dapat diproduksi secara komersial. Salah satunya adalah biaya produksi dan yang lainnya adalah penampilan teh. Huoshan Huangya tradisional sangat mirip dengan teh hijau yang telah dilestarikan selama bertahun-tahun. Bagi orang yang tidak akrab dengannya, itu adalah konduktor untuk dicoba. Heng mengatakan kepada kami bahwa mudah untuk membedakannya. Anda dapat meletakkan teh di Gaiwan, dihangatkan dengan air matang, tutup dan goyangkan gaiwan sebentar, lalu buka tutupnya dan cium. Akan ada bau jagung yang enak, kacang yang dikombinasikan dengan beras ketan seperti Huoshan Huangya tradisional.
Apa manfaat kesehatan yang diberikan teh kuning
Teh kuning termasuk teh yang difermentasi. Karena sebagian besar enzim pencernaan terjadi selama proses mencekik, proses oksidasi yang lambat, sangat bermanfaat untuk limpa dan lambung. Ini bagus untuk memperbaiki gangguan pencernaan, merangsang nafsu makan dan membantu menurunkan berat badan.
Zat alami yang aktif melawan kanker dan efek anti-inflamasi dipertahankan hingga 85% dalam teh kuning setelah diproses, memberikan manfaat kesehatannya sendiri yang jelas. Studi ilmiah terbaru menunjukkan bahwa teh kuning kaya polifenol teh, polisakarida, vitamin dan asam amino memiliki efek khusus pada pencegahan dan penyembuhan kanker esofagus.
Meskipun teh hijau memiliki beberapa manfaat kesehatan, beberapa orang tidak dapat mengambilnya karena dapat menyebabkan sakit perut. Itu karena iritasi sementara teh kuning terlihat lebih baik. Untuk orang-orang yang ingin mencapai manfaat kesehatan dan pada saat yang sama ingin menghindari iritasi teh hijau, teh kuning tidak diragukan lagi adalah pilihan pertama. Apakah teh kuning tradisional akan bangkit dan mendapatkan popularitas?
Sulit dikatakan. Saat ini kami berpikir bahwa setidaknya ada dua kendala utama. Salah satunya adalah biaya produksi teh kuning yang sangat besar dibandingkan dengan teh hijau. Yang lain adalah bahwa orang hampir tidak pernah mendengarnya, belum lagi fakta bahwa Anda mengetahuinya, bahkan di Cina.
Informasi dalam artikel ini sebagian besar berasal dari dua orang: Mr. Zhou, seorang pencinta teh yang telah mengabdikan dirinya untuk promosi teh kuning hingga enam tahun di Beijing dan terkadang minum teh dengan para pecinta teh, pecinta teh dan pedagang teh di Beijing dan Mr Heng, dia adalah seorang guru teh Huoshan Huangya di Kabupaten Huoshan dinobatkan sebagai "Inheritor dari budaya tak berwujud keterampilan dan teknik produksi tradisional Huoshan Huangya "oleh pemerintah provinsi Anhui. Mereka berdua memberi kami banyak bantuan ketika kami melakukan investigasi terhadap situasi teh kuning.
Terima kasih untuk Mr. Zhou dan Mr. Heng & # 39; help
Kami tidak menjamin keakuratan 100% dari informasi di atas karena kami belum menemukan bahan otoritatif untuk membuktikan bagian dari informasi di atas.