Kentang yang dimodifikasi secara genetik adalah kentang yang gen-nya telah dimodifikasi, menggunakan rekayasa genetika. Tujuan dari modifikasi termasuk untuk memperkenalkan ketahanan hama, mengubah jumlah bahan kimia tertentu yang diproduksi oleh pabrik, dan untuk mencegah warna kecokelatan atau kebiru-biruan. Varietas yang dimodifikasi untuk menghasilkan tepung pati dalam jumlah besar hanya diizinkan untuk keperluan industri, bukan untuk makanan.

Kentang amflora (juga dikenal sebagai EH92-527-1) adalah kultivar yang dikembangkan oleh BASF Plant Science untuk produksi tepung pati amilopektin murni guna diproses menjadi tepung kentang lunak. Telah disetujui untuk pasar Uni Eropa pada 2 Maret 2010 oleh Komisi Eropa, tetapi ditarik kembali dari pasar Uni Eropa pada Januari 2012, karena kurang mendapat sambutan baik oleh petani maupun konsumen.

Referensi 

M
kentang