钦定古今图书集成/方舆汇编/职方典/第1168卷 > 德安府物产考 府志
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府总

谷属

《稻　有》曰占者，云“自占城来”，今日用之所食者皆是。〈占俗作〉而占之类有三：曰早稻，曰迟稻，曰晚稻。早则有所谓：“落地黄，救公饥”，“一坵水，等苞齐，接早，江西早”，此布种宜早，且须沃壤；迟稻则有所谓：“无名占、榔头占、银条占、青占、乱麻占、沟道占。”八石者，色皆白，又有色红者曰“红谷”，晚稻有芒，种于夏秋之交，获于冬初种有名“香籽。”晚者以味香故有名。谷者，其种法不必浸种分秧，但耕田下子，五六十日可实。湖人被水害者，水退不遑他谷，故多布此。然亦须田山，原多不蓺。有糯者，分早迟二种，早者名“金线糯”、留兜翻垫、仓底虎皮糯，布种宜早，迟者名“柳条糯”、鹅翎白溜沙、白红糯、红毛糯、乌糯，俱可酿、可饧、可炒、可糍。

大麦　：古名“牟” ，种于秋，刈于夏，所谓备四时之气也。可为酒，名烧酒，可为醋，可出米为食，可生芽入药。

小麦　：古名来种，刈与大麦同，可为面作诸品食，可为曲资酿，可为酱佐烹。荍麦　有二：一曰甜荍，茎赤花白，芳鲜可爱，《诗》“视尔如荍。”种宜早，秋畏霜；一曰苦荍，种宜春，皆可食。〈荍俗作“荞。” 〉

菽　，豆也，有菉豆，熟于夏秋分。迟早零收者曰“摘菉” ，全刈者曰“藤菉，曰一朵云” ，曰“蔓草菉” ，一曰《谷椿菉》。

黄豆　有黄色、青色、黑色、茶花色数种，更有名“缠丝” 者、“骨里青” 者、六月爆者、杨雀卵者，统谓之“黄豆。” 人作腐供馔，并秣马。其黑色者入药。豇豆　俗名“朴豇子” ，有黑、白、红三色，较黄豆差小。豇豆可为菜，多采以御冬，有长一尺及二三尺不等。

蚕豆　，如指头大，可资食。

豌豆　一名“胡豆” ，一名“回回豆” ，秣马极良。扁豆　有沿篱蛾眉、龙爪、猪牙、叶里青毛豆、海豆异名，花分红白，子亦然。花与子俱白，可入药。粱　又名“蜀黍” ，有黄、白、青三种，又有黏不黏之异，可酿酒者为黏。

稷　：或云即粟也。有黏、糯二种。蓄久不败，为五榖之长；故祭谷神，止称“稷” 以统之。

麻　曰脂麻可以为油，可和糯饧为糖，曰“麻糖”，各属有之，而孝感独著。然饧师迁乎其地，而弗能为良，盖水土使然与？今且以邑名糖。〈脂今俗呼为“芝。” 〉菜属：

《油菜　：一名青菜” ，一名“苔菜” ，一名“苔菜》，子可以为油。

白菜　一名菘。各属有之，而随州、应山最著。芥菜　俗呼“辣菜。”

黑白菜　：叶黑、茎白。

菠菜　北方谓之“赤根菜” ，以种出菠菱国，故名“莴苣菜　。” 茎叶皆可食。

苋菜　：有赤白二种。冬苋菜种于冬者。

《白花菜　一名香菜》。

《华藤菜　》：蔓生，采叶食。

《蘡粟菜　》：秋种冬食。

葱　：一名芤，一名《菜伯》，一名“和事草。”

蒜　：有大小二名，可入药。

韭　一名“草锺乳” ，一名“起阳草” ，九月收子阴干。橙菜　成树有刺，其嫩叶亦曰“橙菜尖。”

《胡荽菜　一名芫荽。荤菜》。五荤之一也。《张骞自西域》得来，故以胡名。

鲶鱼荽　，出湖中，以其形似鲶须，故名。

珍珠菜　一名“花儿菜” ，成树白，花未开时采。产孝感。

茼蒿　出湖中

蒌蒿　《一名藜蒿》，湖中产。

茭菜　：生水中，白者更佳。

《黄花菜　》《金针菜　》俱出应山。

马齿苋　：野生，性耐久旱，俗名“长命菜” ，一名“五行草” ，以其叶青、梗赤、花黄、根白、子黑也。

芹菜　：产圃中者为“家芹” ，产山者为“山芹” ，产水者为“水芹。” 文庙祭品。

羊肚菜　产随州

《鹿茸菜　》《黄芽菜　》、木耳　，俱产随州。应山。百合　出山中，可供馔，亦可入药。

萝卜　一名“莱服” ，一名芜青，色分红、白。《黄者胡萝卜》。

芋　：俗名“芋头” ，有水、旱二种，遇旱，土人取以疗饥。

《山药　》一名“薯蓣。” 多出应山。

莴笋　出随州

茨菇　一名“乌芋” ，生陂池中，《叶上锐下岐，菌　出山中。有松菌，味香甘》可食，误采草菌者伤人。

姜　出应城

花椒　、茱萸　气烈，可辟恶气。

野菜　如灰条苋，锯儿齿，破絮袄细米菜沙米菜狗脚迹老鸦半剪刀菜笔管菜绵枣软蕨蕨芽、蕨根饭藤地菜野葱野蒜野韭野苋皆田夫村女所寻讨。在时和，则“采芣”“求桑”之可咏也；在岁歉则“采蓫”、“采葍”之可伤也。

瓜属

《菜瓜　一名“越瓜” ，一名牛角瓜》，可酱食。

王瓜　一名胡瓜，与《月令》“王瓜” 不同。王瓜，土瓜也。

甜瓜　：形圆而甘，亦名“香瓜。”

《霸瓜　》味甜过南瓜。

金瓜　：俗名《把瓜，一名柿饼瓜》，色金黄可爱。西瓜　：味甘美能却暑。

《南瓜　》凶年，土人资为𫗦。

冬瓜　霜后如涂粉，腌作菹，蜜饯更佳，大者如斗。

丝瓜　有长短二种，俗云“秋不可食，食则落发。” 瓠　，俗名瓠子。色白味甘，长一二尺不等。匏　，一名葫芦，一作壶，有四种，甘者可食，苦者可作器。小而柄长者可为汲酒具。束腰者名药葫芦。

果属

桃　有大、小、早、晚数种。

冬桃　至冬方可食

海桃　：树小，可植盆中。

胡桃　俗名核桃

樱桃　，色如琥珀，大如指头。味酸甜。

三友桃　三萼相连，俗名“绛桃” ，色白者为“碧桃。” 杏　树有雌雄，雄肉可食，仁可入药，须去尖皮。梅　味酸，可作蜜饯，带生摘制入药为“乌梅。” 石榴子　有甘酸二种，花与皮皆可入药。枣　大者为“木枣” ，尖者名“牛奶枣” ，小者名“蜂儿枣。”

栗　大者名“板栗” ，小者名“茶栗” ，皆可供笾。实多出随州、安陆。

梨　种类不一，色青者曰“青皮梨” ；色黄麻者曰“麻梨” ；味香者名“香水食” ，如面者曰“面梨” ，最早而小者名“拈线铊” ，又名“望水白。” 俱产安陆、西山者佳。

柿　有三种：大名“宝盖” ，小曰“牛奶” ，最小者为油柿。

白果　大者名“银杏。”

桑椹　俗名“桑枣” ，蜜浸甚佳。

楮实　俗名构果

《梧桐子　》夏秋结子，炒食。

拐枣　：即《诗》所谓“南山有枸” 也。其子著枝端，湾曲如鸡爪，长数寸。味甘美，能解酒毒。宅旁种此，酿多不成。以木作柱，酒味亦薄。

柚　色黄香甚可爱，俗名“香丸。”

橘　味酸不可食

山查　俗名“茅查” ，红白二种。白而大者名“猴查” ，入药。

甘蔗　：滋味甜美，可取汁为糖。

葡萄　：有黑白二种，味酸甜，甚美。

《癞葡萄　》，色黄赤如金，形磊落如珠流，可玩可食。

莲子　味甘平。可常服。

藕　味甘脆可供馔

瓜子　：有红、黑二色，黑围中黄者，名“金井玉栏杆。”

菱　生于池塘，两角色青而大，名“家菱” ；四角色青而小，名野菱，曰“芰。”

芡实　俗曰《鸡头包子》。能补中益气，宜常服。

荸荠　生田泽中，饥岁，土人掘之充食。

花属

牡丹种　类不一，有白者、红者、紫者。桃红者瓣上白下红，曰“粉梢。” 花白蕊红曰“杨妃吐舌。” 芍药　种类同牡丹。

月季　每月花，又名“月月红。”

荷花　产于池塘，一名水芙蓉。有红白二色，有锦，边有西番，从房中起楼，宛如牡丹、芍药、海棠　。有曰“垂丝” ，曰“毛叶” ，曰“铁干” ，曰“西府。” 又有别种名秋海棠。

鸡冠花　：有红、白、黄、紫、日月诸种。

《瑞香花　》，花紫，丛吐香烈。

蕙　又名“山兰” ，产幽谷中。

榴　有红、黄、白、桃红四种，叶单者实，干叶者止。华开自初夏至冬初，花大如盂，鲜赤夺目。葵　有名戎葵，名“向日葵” ，黄色曰“黄葵” ，更有五色葵。

紫荆　又名荆葵，春时叶未生，开花荆紫色，自根及干而上，连接甚密。

《水桂　》本丛枝蔓延，色黄。

桂　一名“木樨。” 有苏桂、紫桂、娑婆桂数种，色有黄、白，独娑婆结子，馀无实。

栀　本小者曰“海栀” ，干高大者曰“山栀” ，花有单双之别。

梅　生于野际曰“野梅” ，以桃树接者佳。红者曰“朱砂梅。” “红梅” ，白者曰“玉叠。” 绿萼黄梅，本非梅种，宋人以其同时开故名。色黄者有二种，一名“九英” ，一名“磬口。”

辛夷　似玉兰

木槿　：色分红白，一名“舜华。”

木香　有大小二，名“蔓生。”

蔷薇　：有红、白二种，杂色者名“十姊妹” ，亦蔓生。萱　，一名黄花，一名忘忧，一名丹棘，一名鹿葱，一名“宜男。”

玫瑰　　、绣球　　、《水仙》

罂粟　　紫、茉莉　、《剪绒》

金凤　俗名指甲花。其子曰“急性子。” 可入药。杜鹃红　亦曰映山红，或曰即《羊踯躅》。

珊瑚树　：结红子如珊瑚。

观音莲　：叶如芋而大，本似芭蕉，花如莲，开叶际。

菊　：种类繁多，不能悉载，皆不外《菊谱》所记者。金银花　生川泽边，一本二色，黄者金，白者银，入药。

《夜落金钱　》：本高尺许，花赤，形如钱，必朝开夜落。

金丝桃，花　色黄，蕊长，吐如金丝，故名。

缠枝牡丹

草属

木棉　：有白、紫二种。

薜荔　：俗名《爬山虎》，蔓生墙壁。

《蓝　可沤为》淀。〈一作“靛。” 〉似槐者曰“广蓝”，似菜者曰“倭蓝”，又似蓼者曰“蓼蓝。”

虎耳草　：生石隙水际。

麻　有线麻可为线。有细麻可为绳。有苎麻可为布。

雁来红　似苋而高，经霜渐红，曰“老少年” ，又曰“秋色。”

《洛阳锦　》，似燕麦而蔓生，花有五色，极繁。芦荻　，蓼　，艾　、茭。

蒯菅　俗呼“芒子” ，黄华者呼“黄芒” ，即“蒯” ，白华者呼“白芒” ，即菅。

蔈草　生溪中，畜金鲫者求之。

蔈草

木属

柏　有侧柏，曰“扁柏” ，有刺，曰“珍珠柏” ，结实如珠。桐　有梧桐。有油桐，子可为油。有泡桐。

枫　：烧之甚香，俗名枫香叶，至秋则红。

柏　子可为油。又曰“乌柏” ，又曰“木子树。”

楝　似榆疏干易长

檀　有黄白二种

杨　：有大叶、细叶二种，又别种名“黄杨。”

椿　有赤、白二种。赤者芽可食，名“香椿。”

棠梨　赤曰“杜” ，白曰“棠” ，为板可以镌刻。

棕榈　：叶如折扇，末散其皮曰“棕。”

蜡树　经冬不凋，生水《坎》者曰“水蜡。”

栗　干可作炭，子可粉食。

冬青　亦曰女贞

槐　　　，梓　　　，桑　　　，柘　　　，松，柳　　　，樗　　　，榆　　　。　　　榔椒、　　　鸭掌、　　　株萸

竹属

“金竹　　。筀竹　　。” 斑竹　　。《紫竹》。

凤尾竹

《丛竹　》一名“慈竹” ，丛生相倚，故名。

水竹　一名淡竹

药属

菖蒲　　、葛根　　、苦参　　、瞿麦。

艾叶　　、地榆　　。百部　　、三棱。

茅香　　、半夏　　、白蔹　　、白芨。

大戟　　、南星　　、山药　　、茯苓。

茯神　　、牛膝　　、独活　　、蒺藜。

漏芦　　、茜草　　、红花　　、沙参。

紫苏　　、栀子　　、防风　　、荆芥。

木瓜　　、芫花　　。葶苈　　。香薷。

菰根　　水萍　　。凫葵　　。细辛。

枸杞　　茱萸

“苍术　” 出随州孝感应山。

“土当归　。” 出随州《应山》。

赤芍　出随州

桔梗　孝感，随州俱出。

“黄精　” ，随州应山俱出。

杜仲　出随州

栝楼　　、柴胡　　、桂皮　　、百合。

紫草　俱出随州

旋覆花　、蒲公英　、《榖精草　》、苍耳　，俱出安陆县。

石羔　出应城

茴香　　、槐角　　、桑椹　　、蜀葵。

萱草　　、天门冬　、麦门冬　、益母草。

车前子　” 、“龙胆草　” 、“《泽兰叶　》“何首乌。”

“威灵仙　” ，《牵牛子　》。《萆蔴子　》。《豨莶草》。《马鞭草　》。“《兔丝子　》。《鸡冠子　》。” 《急性子》。

青木香　、夏枯草　、五加皮　、金樱子。

木馒头　、蛇床子　、地肤子　、茵陈蒿。

香附子　、金银花　、天花粉　、地骨皮。

桑白皮　瓜蒌子　、檾麻子　、紫背天葵禽属

《野鸭　　》鹅　　，鸥　　鹊　　鹳。

乌　　　，《子规　》，鹰　　《鹞　　鹭》。

“告天　　”“百舌　鸳鸯　。”《雀　有》：“麻雀生于檐际，黄雀生于林间。”

雉　俗呼野鸡

竹鸡　生于竹林

秧鸡　生于田陇

遁鸡　见人则避

鸦　似乌白脰

风鸦　一名鸒斯，似乌而小，腹白，好群飞。《诗》所谓“鸒” 也。

山鹊　：头黑，身浅蓝，好叫，俗名《矢巴鹊》。

燕　《尔雅》谓之鳦，即《诗》所谓“元鸟” 也。有二种：胡燕，斑襟，声小，为巢如笼，俗呼笼燕；越燕红襟，声大，为巢如釜，俗呼矢燕。

鸲鹆　：黑色，俗名“八哥” 重五日人捕得之，剪舌教作人语。

莺　：一名《仓庚》，一名“黄鹂。”

鹑　俗名鹌鹑

练鹊　白色而小，尾长尺馀。一曰“线鹊。”

淘河　似雁而大，浮于河。

《鱼虎　》俗名《沬鱼老》。

翠　生水边，丛草中，毛可为花。

兽属

牛　：有黄牛、水牛。山田多用黄牛，原隰皆用水牛。

骡　，驴父马母。𫘝𫘨，马父，骡母。今统谓之骡驼。　俗呼“驹骡。”“驴父马母”者，形极小。羊。　有山羊、绵羊二种。

豕　俗呼猪

马　　：驴　　，犬　　，猫　　，鹿。

麋　　麞　　麂　　兔　　獾，孤　　狸　　狼　　虎　　豹。

獭　　貉　　野猪

鱼属

鲤　金鳞赤尾

鲂　俗呼鳊。鲋　，俗呼“鲫。”

俗呼《白鱼𫚈》。　俗呼鲢。

鳙　即胖头针钩　喙如针。

鲶　一名鳀

鳝　生田畔

《呼青鱼鲦》：　形狭而长，俗呼。《鲦鳢》　俗呼“黑鲤”，又曰“乌鱼”，背有七黑子，又名“七星鱼。”

《黄颡　》似鲶而小，鬣有刺如针，黄色。

鳗鲡　似鳝而大，腹白背青，俗呼“白鳝。”

䲡　似鳝而小，似蚓而大，亦曰泥鳅。《鱴刀　》，俗呼“杉木屑。”

面条　似银鱼而目黑。金鲫　，俗呼“金鱼” ，赤白二色。

石鳊　，形薄而首尖。《鯮鱼　　》。《鱼　　鳜》鱼　　鳡，鱼介属。

鳖　　鼋　　蟹　　螺　　，蜯　　蚶虫属。

“《蚕　家》不皆畜” ，间有之。

蛙　俗呼田鸡

蜜蜂　畜者，亦非定业，听其自来。其中有王，王之子皆为王，王多则分去，屡分易耗。故王生子，人辄去之，以防分析。割蜜以九月，仍留馀蜜，以为蜂御冬计。杜诗：“天寒割蜜房。” 惟山中稍多蚯蚓　，俗呼曲鳣。

“虾蟆　　　” 、蚱蜢　　　，蜻蜓。

货属

棉布　，有长三十三尺、宽一尺五寸者为大布，细薄如䌷。三十尺以下皆曰“椿布” ，西贾所收也。至呼为“边布” ，长二十尺以内，宽一尺者为佳。民恃此为生。

葛布　，出孝感小河溪。本地不产葛，多来自临湘，近以苎兼丝为之，谓之“兼丝葛。”

苎　，出孝感新店，以渍线成布，色白。

炭　以栗树烧成者，曰“白炭” ，盖其皮如霜然亦有以杂材烧者，曰“滑光” ，亦曰“沙火。”

黄绢　丝为之，色黄，久练亦白。

《土䌷　》一曰“纫䌷” ，盖纫蚕茧而成也。

麻油　以脂麻榨成，一名“清油。” 其滓为饼，可以粪田。

蜜　蜂所酿精者为“蜜” ，其渣为黄蜡。

柏油　俗曰木油

桐油　不多有

柿油　可以糊伞

菜油　萆麻油

酒　：有水酒、黄酒、腊酒、烧酒，间为黍酒。

柏　：有名“侧柏” 者，人多取心兑入香料。

榔　生山原，根可入香料，土人多恃此为生。