question: is it ok to eat the green stuff in a lobster
passage: Tomalley (from the Carib word tumale, meaning a sauce of lobster liver), crab fat, or lobster paste is the soft, green substance found in the body cavity of lobsters, that fulfills the functions of both the liver and the pancreas. Tomalley corresponds to the hepatopancreas in other arthropods. It is considered a delicacy, and may be eaten alone but is often added to sauces for flavour and as a thickening agent. The term lobster paste or lobster pâté can also be used to indicate a mixture of tomalley and lobster roe. Lobster bisque, lobster stock, and lobster consommé are made using lobster bodies (heads), often including the lobster liver.
question_kg: Лобстердин ичиндеги жашыл затты жегенге болобу?
passage_kg: Томалли (Кариб тилиндеги "тумале" сөзүнөн, омардын боорунан жасалган соус дегенди билдирет), краб майы же омар пастасы – бул омарлардын дене көңдөйүндө табылган, боордун да, уйку безинин да функцияларын аткарган жумшак, жашыл зат. Томалли башка муунак буттуулардын гепатопанкреасына туура келет. Ал деликатес деп эсептелет жана өзүнчө жесе болот, бирок көбүнчө даам үчүн жана коюуланткыч катары соустарга кошулат. Омар пастасы же омар паштети деген терминдер томалли менен омардын ууругунун (икрасынын) аралашмасын көрсөтүү үчүн да колдонулушу мүмкүн. Омар бискеси, омар сорпосу жана омар консомеси омардын денелеринен (баштарынан), көбүнчө омардын боорун кошуу менен жасалат.