question: the fermentation of sugar to alcohol can take place only if living yeast cells are present
passage: Although showing fermentation to be the result of the action of living microorganisms was a breakthrough, it did not explain the basic nature of the fermentation process, or prove that it is caused by the microorganisms that appear to be always present. Many scientists, including Pasteur, had unsuccessfully attempted to extract the fermentation enzyme from yeast. Success came in 1897 when the German chemist Eduard Buechner ground up yeast, extracted a juice from them, then found to his amazement that this ``dead'' liquid would ferment a sugar solution, forming carbon dioxide and alcohol much like living yeasts. Buechner's results are considered to mark the birth of biochemistry. The ``unorganized ferments'' behaved just like the organized ones. From that time on, the term enzyme came to be applied to all ferments. It was then understood that fermentation is caused by enzymes that are produced by microorganisms. In 1907, Buechner won the Nobel Prize in chemistry for his work.
question_kg: Канттын спиртке ачышы (ферментациясы) тирүү ачыткы клеткалары болгондо гана жүрө алабы?
passage_kg: Ачытуунун тирүү микроорганизмдердин аракетинин натыйжасы экенин көрсөтүү чоң жетишкендик болгонуна карабастан, ал ачытуу процессинин негизги жаратылышын түшүндүргөн жок, же анын ар дайым бар болгон микроорганизмдерден улам пайда болорун далилдеген жок. Көптөгөн илимпоздор, анын ичинде Пастер да, ачыткыдан ачытуу ферментин бөлүп алууга ийгиликсиз аракет кылышкан. Ийгилик 1897-жылы немис химиги Эдуард Бюхнер ачыткыны майдалап, алардан шире бөлүп алганда келди. Ал таң калыштуусу, бул «жансыз» суюктуктун тирүү ачыткылар сыяктуу эле кант эритмесин ачытып, көмүр кычкыл газын жана спиртти пайда кылганын байкаган. Бюхнердин бул ачылыштары биохимия илиминин башаты деп эсептелет. «Уюштурулбаган ферменттер» уюштурулган ферменттер сыяктуу эле аракет кылган. Ошондон тартып «фермент» термини бардык ачытуучу заттарга карата колдонула баштады. Ачытуу процесси микроорганизмдер тарабынан өндүрүлгөн ферменттерден улам болору ошондо түшүнүктүү болгон. 1907-жылы Бюхнер бул иши үчүн химия боюнча Нобель сыйлыгын алган.