question: are top round and eye round the same
passage: A round steak is a beef steak from the ``round'', the rear leg of the cow. The round is divided into cuts including the eye (of) round, bottom round, and top round, with or without the ``round'' bone (femur), and may include the knuckle (sirloin tip), depending on how the round is separated from the loin. This is a lean cut and it is moderately tough. Lack of fat and marbling makes round dry out when cooked with dry-heat cooking methods like roasting or grilling. Round steak is commonly prepared with slow moist-heat methods including braising, to tenderize the meat and maintain moisture. The cut is often sliced thin, then dried or smoked at low temperature to make jerky.
question_kg: Топ раунд жана Ай раунд бирдейби?
passage_kg: Раунд стейк – уйдун сан бөлүгүнөн, тагыраак айтканда, арткы бутунан алынган уй этинин стейки. Сан бөлүгү (round) көз раунд, астыңкы раунд жана үстүнкү раунд сыяктуу кесимдерге бөлүнөт. Бул кесимдерге сан сөөгү (femur) кошулушу мүмкүн же кошулбашы мүмкүн, ошондой эле сан бөлүгү бел этинен кандайча бөлүнгөнүнө жараша, чыканак эти (sirloin tip) да камтылышы ыктымал. Бул майсыз эт жана орточо катуу. Майынын жана мрамордук тактардын аздыгынан, бул этти кургак ысыкта (мисалы, кууруу же грильде) бышырганда кургап калат. Сан стейкти көбүнчө жай, нымдуу ысытуу ыкмалары (мисалы, бышыруу – braising) менен даярдашат, бул этти жумшартуу жана анын нымдуулугун сактоо үчүн. Бул кесим көп учурда жука кесилип, андан кийин кургатылган эт (джерки) жасоо үчүн төмөнкү температурада кургатылат же ышталат.