| 1 |
| 00:00:19,570 --> 00:00:24,470 |
| بسم الله الرحمن الرحيم اليوم ان شاء الله بنشرح |
|
|
| 2 |
| 00:00:24,470 --> 00:00:31,450 |
| معلومات ايضا مختصرة على موضوع ال carbohydrates جزء |
|
|
| 3 |
| 00:00:31,450 --> 00:00:39,870 |
| من ال biochemistry طبعا ال carbohydrates هم اكثر |
|
|
| 4 |
| 00:00:40,850 --> 00:00:46,930 |
| جزيئات يمكن موجودة في الطبيعة من الجزيئات الحيوية |
|
|
| 5 |
| 00:00:46,930 --> 00:00:51,770 |
| يمكن البعض يستغرب لكن لما تفكروا بس قداش في |
|
|
| 6 |
| 00:00:51,770 --> 00:00:57,810 |
| بالدنيا نباتات و النباتات بشكل أساسي cellulose و |
|
|
| 7 |
| 00:00:57,810 --> 00:01:03,430 |
| ال cellulose هو عبارة عن carbohydrates هذا الكلام |
|
|
| 8 |
| 00:01:03,430 --> 00:01:09,890 |
| يمكن يعطيكم إيش فكرةبشكل عام ال carbohydrates |
|
|
| 9 |
| 00:01:09,890 --> 00:01:16,010 |
| الصيغة تبعتهم هي عبارة عن carbon مع مية مكررين |
|
|
| 10 |
| 00:01:16,010 --> 00:01:21,890 |
| يعني CH2O to the N فمن هنا إجت فكرة carbohydrates |
|
|
| 11 |
| 00:01:21,890 --> 00:01:29,250 |
| يعني ال carbons وبعدين الميةCarbons وميّه واضح |
|
|
| 12 |
| 00:01:29,250 --> 00:01:34,130 |
| فعلى سبيل المثال يعني لو بدكوا تاخدوا أنتوا أبسط |
|
|
| 13 |
| 00:01:34,130 --> 00:01:42,510 |
| سكر .. أبسط سكر اللي هو C6H12O6 |
|
|
| 14 |
| 00:01:42,510 --> 00:01:51,010 |
| الآن بنقدر نقول هذا عبارة عن 6 في C وH2O |
|
|
| 15 |
| 00:01:51,010 --> 00:01:58,700 |
| فهو مضاعف لل Carbon و الميّهواضح؟ C6H12O6 |
|
|
| 16 |
| 00:01:58,700 --> 00:02:04,900 |
| واضح الفكرة؟ ومن هنا إجا الاسم carbohydrate لأنه |
|
|
| 17 |
| 00:02:04,900 --> 00:02:11,740 |
| بشكل أساسي الصيغة البسيطة تبعته هي عبارة عن carbon |
|
|
| 18 |
| 00:02:11,740 --> 00:02:17,700 |
| وميه واضح هذه الفكرة؟ يعني لما نيجي نسألكم أن ال |
|
|
| 19 |
| 00:02:17,700 --> 00:02:20,660 |
| carbohydrates الصيغة الأساسية بتاعتهم carbon و |
|
|
| 20 |
| 00:02:20,660 --> 00:02:25,540 |
| oxygen carbon و hydrogenلأ لو كربون و هيدروجين كال |
|
|
| 21 |
| 00:02:25,540 --> 00:02:30,800 |
| سمناها hydrocarbon لكن carbohydrate يعني كربون و |
|
|
| 22 |
| 00:02:30,800 --> 00:02:35,840 |
| مياه الآن ال carbohydrates ببساطة احنا بنقدر |
|
|
| 23 |
| 00:02:35,840 --> 00:02:41,260 |
| نتخيلها اذا بنفهمها بالشكل القاتل هي عبارة عن |
|
|
| 24 |
| 00:02:41,260 --> 00:02:47,540 |
| جزيئات في الغالب كبيرة يعني ممكن نتخيل ان هذا جزيئ |
|
|
| 25 |
| 00:02:48,170 --> 00:02:55,070 |
| كبير أشبه ما تكون بوليمار تمام الآن هذه الجزيئات |
|
|
| 26 |
| 00:02:55,070 --> 00:02:59,650 |
| الكبيرة بنسميها احنا polysaccharides يعني سكريات |
|
|
| 27 |
| 00:02:59,650 --> 00:03:05,720 |
| اشمالها عديدة لو عملنا لها hydrolysisفي وجود حمض |
|
|
| 28 |
| 00:03:05,720 --> 00:03:12,200 |
| ميه بتتكسر الى جزيئات اصغر من وحدتين او تلاتة هذه |
|
|
| 29 |
| 00:03:12,200 --> 00:03:16,980 |
| الجزيئات الاصغر بنسميها oligosaccharides يعني هي |
|
|
| 30 |
| 00:03:16,980 --> 00:03:21,780 |
| كانت الكبيرة polysaccharide اتكسرت الى |
|
|
| 31 |
| 00:03:21,780 --> 00:03:26,720 |
| oligosaccharides سكريات بسيطة زى السكريات الثنائية |
|
|
| 32 |
| 00:03:26,720 --> 00:03:31,770 |
| هتمر علينا الان لو كسرناها اكتربصير عندى |
|
|
| 33 |
| 00:03:31,770 --> 00:03:37,150 |
| monosaccharides اللى هو السكر المنفرد فإحنا لما |
|
|
| 34 |
| 00:03:37,150 --> 00:03:41,750 |
| بدنا ندرس الآن بهذا الفصل و نتعرف على السكريات |
|
|
| 35 |
| 00:03:41,750 --> 00:03:47,110 |
| هيكون المحور تبعنا بسيط جدا هنبدأ نقول إيش والله |
|
|
| 36 |
| 00:03:47,110 --> 00:03:53,090 |
| ال monosaccharidesالمنفرد بعد هيك من اكثر من |
|
|
| 37 |
| 00:03:53,090 --> 00:03:57,690 |
| monosaccharide هنعمل disaccharide اللي هو نوع من |
|
|
| 38 |
| 00:03:57,690 --> 00:04:01,970 |
| ال oligosaccharide هيطلع عند السكاروز والملتوز |
|
|
| 39 |
| 00:04:01,970 --> 00:04:06,430 |
| والاشياء هذه اللي هيواضح؟ الآن من ال |
|
|
| 40 |
| 00:04:06,430 --> 00:04:11,950 |
| oligosaccharides هنعمل الجزيئات الكبيرة بشكل أساسي |
|
|
| 41 |
| 00:04:11,950 --> 00:04:17,870 |
| النشا ال starch و ال cellulose واضح؟ فاحنا هنمشي |
|
|
| 42 |
| 00:04:17,870 --> 00:04:22,110 |
| بهذا التدريج أن نتعرف في البداية شو هي ال |
|
|
| 43 |
| 00:04:22,110 --> 00:04:27,120 |
| monosaccharides شو معناه sugarمنفرد لوحده الآن بعد |
|
|
| 44 |
| 00:04:27,120 --> 00:04:32,160 |
| هيك اتنين من الشجر المنفرد هيعملولي Dysaccharide |
|
|
| 45 |
| 00:04:32,160 --> 00:04:36,280 |
| اللي هو يعتبر نوع من ال Oligosaccharides و بعدين |
|
|
| 46 |
| 00:04:36,280 --> 00:04:41,180 |
| لو اتحدوا ال Dysaccharides بشكل كبير عدد كبير منهم |
|
|
| 47 |
| 00:04:41,180 --> 00:04:46,140 |
| بيعطينا ال إيش ال polysaccharides على سبيل المثال |
|
|
| 48 |
| 00:04:46,140 --> 00:04:52,890 |
| النشا polysaccharideالنشط بولي ساكرايد لو عملنا له |
|
|
| 49 |
| 00:04:52,890 --> 00:04:58,510 |
| هيدروليسيز بيعطينا داي ساكرايد اللي هو الملتوز |
|
|
| 50 |
| 00:04:58,510 --> 00:05:03,950 |
| فالملتوز أوليغو ساكرايد أو داي ساكرايد ما هو الداي |
|
|
| 51 |
| 00:05:03,950 --> 00:05:08,910 |
| أحد أنواع الأوليغو ساكرايد الآن لو الملتوز كسرناه |
|
|
| 52 |
| 00:05:08,910 --> 00:05:16,240 |
| للوحدات الأساسية هو مكون من وحدتين جولوكوزالملتوز |
|
|
| 53 |
| 00:05:16,240 --> 00:05:21,220 |
| من وحدتين جولوكوز واضح الفكرة فالجولوكوز مونو |
|
|
| 54 |
| 00:05:21,220 --> 00:05:27,760 |
| ساكرايد الملتوز داي ساكرايد الاسترش بوني ساكرايد |
|
|
| 55 |
| 00:05:27,760 --> 00:05:34,260 |
| واضح طبعا اللي بده يبتدى الان يتعرف ايش هم المونو |
|
|
| 56 |
| 00:05:34,260 --> 00:05:37,300 |
| ساكرايد ايش هم المونو ساكرايد |
|
|
| 57 |
| 00:05:40,150 --> 00:05:45,650 |
| ال sugar بنعرفهم انهم polyhydroxyaldehydes او |
|
|
| 58 |
| 00:05:45,650 --> 00:05:49,670 |
| polyhydroxyketones ال polyhydroxyaldehydes بنسميهم |
|
|
| 59 |
| 00:05:49,670 --> 00:05:54,130 |
| ال doses و ال polyhydroxyketones كيتوزز بمعنى |
|
|
| 60 |
| 00:05:54,130 --> 00:06:01,070 |
| الشجر لازم يكون فيه يا aldehyde يا كيتون مع |
|
|
| 61 |
| 00:06:01,070 --> 00:06:09,170 |
| مجموعات OH كتيرة اكثر من مجموعة OHولذلك لو احنا |
|
|
| 62 |
| 00:06:09,170 --> 00:06:13,850 |
| اتطلعنا مثلا على المركب اللى موجود عندنا هنا اللى |
|
|
| 63 |
| 00:06:13,850 --> 00:06:19,570 |
| هو الجليسرال ديهايد هل يترى هذا يمكن انه يتصنف |
|
|
| 64 |
| 00:06:19,570 --> 00:06:27,510 |
| بمنطق الكيميا ك sugar فى عندي هنا الديهايد وفى |
|
|
| 65 |
| 00:06:27,510 --> 00:06:35,050 |
| عندي هنا مجموعاتOH إذا هذا بولي هيدروكسي الديهايد |
|
|
| 66 |
| 00:06:35,050 --> 00:06:39,330 |
| يعني عديد هيدروكسي ال الديهايد ولذلك هذا بنقول عنه |
|
|
| 67 |
| 00:06:39,330 --> 00:06:45,550 |
| إيش ال dose ال dose يعني sugar من ال الديهايد طيب |
|
|
| 68 |
| 00:06:45,550 --> 00:06:50,570 |
| ال dye هيدروكسي أسيتون بتعرفوا ال أسيتون CH3C |
|
|
| 69 |
| 00:06:50,570 --> 00:06:55,130 |
| double bond O CH3 شيلت H حطيت مكان هنا OH وكمان |
|
|
| 70 |
| 00:06:55,130 --> 00:07:01,270 |
| هنا OH صارDihydroxy-13-Dihydroxyacetone الآن هذا |
|
|
| 71 |
| 00:07:01,270 --> 00:07:08,050 |
| الـDihydroxyacetone فيه كيتون وفيه |
|
|
| 72 |
| 00:07:08,050 --> 00:07:14,870 |
| مجموعات OH إذا هذا عبارة عن بوليهيدروكس كيتون |
|
|
| 73 |
| 00:07:14,870 --> 00:07:20,010 |
| بوليهيدروكس كيتون إذا هذا sugar كيتوز |
|
|
| 74 |
| 00:07:21,950 --> 00:07:27,190 |
| ليش؟ لأنه جاي من كيتون، الدوز من ال الديهايد، واضح |
|
|
| 75 |
| 00:07:27,190 --> 00:07:34,110 |
| الفكرة؟ الآن لو اتطلعت على ال glycerol، ال |
|
|
| 76 |
| 00:07:34,110 --> 00:07:37,950 |
| glycerol او ال glycerin، فيه بس ال O H's، مافيه |
|
|
| 77 |
| 00:07:37,950 --> 00:07:43,190 |
| الديهايد او كيتون، فهل ال glycerin بنصنفه انه |
|
|
| 78 |
| 00:07:43,190 --> 00:07:46,930 |
| sugar كيميائيا؟ لأواضحة الفكرة؟ يعني لما نيجي |
|
|
| 79 |
| 00:07:46,930 --> 00:07:51,410 |
| نقولكم glycerol can be classified as a sugar او is |
|
|
| 80 |
| 00:07:51,410 --> 00:07:54,630 |
| classified as a sugar، لأ، لو قلنالكوا |
|
|
| 81 |
| 00:07:54,630 --> 00:08:01,810 |
| dihydroxyacetone is an aldose، فهمته؟ او لو |
|
|
| 82 |
| 00:08:01,810 --> 00:08:07,390 |
| قلنالكوا glyceraldehyde is equitoseglial aldehyde |
|
|
| 83 |
| 00:08:07,390 --> 00:08:11,630 |
| is an aldose, dihydroxyacetone is a ketose تفهمنا |
|
|
| 84 |
| 00:08:11,630 --> 00:08:15,710 |
| بالظبط إذا إيش معنى sugar، إيش معنى aldose، إيش |
|
|
| 85 |
| 00:08:15,710 --> 00:08:20,550 |
| معنى ketose، واضحة الفكرة؟ والشجر لازم ينوجد فيه |
|
|
| 86 |
| 00:08:20,550 --> 00:08:26,790 |
| كام شغلة؟ شغلتين، يا الديهيد، يا كيتون، ومجموعات |
|
|
| 87 |
| 00:08:26,790 --> 00:08:35,230 |
| الـOH، هذا اللي بدنا نصنفه sugarلو بدنا ننطلق من |
|
|
| 88 |
| 00:08:35,230 --> 00:08:40,850 |
| ال glyceraldehyde، ال glyceraldehyde كم carbon كان |
|
|
| 89 |
| 00:08:40,850 --> 00:08:47,710 |
| فيه؟ تلاتة، تلاتة، احنا بدنا نعلمكوا العد، تلاتة، |
|
|
| 90 |
| 00:08:47,710 --> 00:08:49,670 |
| تلاتة، تلاتة، تلاتة، تلاتة، تلاتة، تلاتة، تلاتة، |
|
|
| 91 |
| 00:08:49,670 --> 00:08:51,370 |
| تلاتة، تلاتة، تلاتة، تلاتة، تلاتة، تلاتة، تلاتة، |
|
|
| 92 |
| 00:08:51,370 --> 00:08:58,720 |
| تلاتة، تلاتة، تلاتة، تلاتة، تلاتة، تهي الديهيد و |
|
|
| 93 |
| 00:08:58,720 --> 00:09:02,360 |
| أكتر من جمعة أواتش هذا بنقول عنه تيتروز تيتروز |
|
|
| 94 |
| 00:09:02,360 --> 00:09:09,430 |
| يعني سكر إيش من أربع كربونات طب لو كانوا خمسةبنتوز |
|
|
| 95 |
| 00:09:09,430 --> 00:09:14,530 |
| لو كانوا ستة هكسوز طبعا هذه كلها اللي موجودة عندنا |
|
|
| 96 |
| 00:09:14,530 --> 00:09:20,150 |
| لأن الجزء الأول فيها الديهيد they are all doses طب |
|
|
| 97 |
| 00:09:20,150 --> 00:09:25,830 |
| لو كان فيها كيتون برضه هذا تتروز وبنتوز وهكسوز لكن |
|
|
| 98 |
| 00:09:25,830 --> 00:09:31,590 |
| هذه ايش كيتوز واضح؟ الان كل واحد هياخد اسم تفصيلي |
|
|
| 99 |
| 00:09:31,590 --> 00:09:36,490 |
| بس بشكل عام ممكن السكر يكون من تلات ذرات من أربعة |
|
|
| 100 |
| 00:09:36,490 --> 00:09:41,610 |
| من خمسة من ستةيعني هدولة خلينا نقول الاش المشهورين |
|
|
| 101 |
| 00:09:41,610 --> 00:09:48,410 |
| الآن لو بدنا نتطلع في ال sugars و اتطلعنا على أبسط |
|
|
| 102 |
| 00:09:48,410 --> 00:09:54,770 |
| واحد فيهم ال glyceraldehyde ع طول هنلاحظ أن هذا ال |
|
|
| 103 |
| 00:09:54,770 --> 00:10:00,310 |
| glyceraldehyde فيه chiral center يعني لو اتطلعنا |
|
|
| 104 |
| 00:10:00,310 --> 00:10:03,210 |
| ال C double bond OH اللي هو جزء ال aldehyde هذا |
|
|
| 105 |
| 00:10:03,210 --> 00:10:06,090 |
| مافيش فيه chiral center ال chiral center أربع |
|
|
| 106 |
| 00:10:06,090 --> 00:10:12,980 |
| مجموعاتمختلفة، الآن ال CH2OH الأخيرة مافيها chiral |
|
|
| 107 |
| 00:10:12,980 --> 00:10:19,460 |
| center، الكاربون الوسطني هاديفيها chiral center |
|
|
| 108 |
| 00:10:19,460 --> 00:10:22,940 |
| الكربون الوسطاني اللي موجود عندنا فيها chiral |
|
|
| 109 |
| 00:10:22,940 --> 00:10:28,920 |
| center الآن لاحظوا معي انه في ال sugars في ال |
|
|
| 110 |
| 00:10:28,920 --> 00:10:34,760 |
| sugars هذه جزيئات شوية كبيرة وكل واحد ممكن يرسمها |
|
|
| 111 |
| 00:10:34,760 --> 00:10:38,880 |
| بطريقة معينة يعني واحد ممكن يرسم واقف نايم مائل |
|
|
| 112 |
| 00:10:38,880 --> 00:10:45,000 |
| عشان يسهلوا تبعون ال biochemistry على بعض المتابعة |
|
|
| 113 |
| 00:10:45,000 --> 00:10:52,080 |
| اتفقواإنه يوحدوا طريقة الرسم، يعني ليش أضلني أتعب |
|
|
| 114 |
| 00:10:52,080 --> 00:10:55,680 |
| الطالب مرة أحط مجموعة الالديهايد يمين، مرة شمال، |
|
|
| 115 |
| 00:10:55,680 --> 00:10:59,820 |
| مرة فوق، مرة تحت، بره أرسم الجزء مائل، في كل لحظة |
|
|
| 116 |
| 00:10:59,820 --> 00:11:04,670 |
| هو بيصير بحاجة إلىمزيد من التفكير و من الوقت عشان |
|
|
| 117 |
| 00:11:04,670 --> 00:11:10,530 |
| يفهم إيش شكل الجزء فقالوا إيش المانع؟ إيش المانع؟ |
|
|
| 118 |
| 00:11:10,530 --> 00:11:15,910 |
| إن نوحد طريقة الرسم لما نرسم ال sugars بدل ما كل |
|
|
| 119 |
| 00:11:15,910 --> 00:11:18,650 |
| واحد يرسمه بطريقة معينة و نقعد نقول وين ال |
|
|
| 120 |
| 00:11:18,650 --> 00:11:22,350 |
| aldehyde وين ال OHS وين ال chiral center ليش ما |
|
|
| 121 |
| 00:11:22,350 --> 00:11:29,310 |
| نرسم بطريقة موحدة؟بنسهل على الناس تمام؟ طيب إيش |
|
|
| 122 |
| 00:11:29,310 --> 00:11:33,910 |
| فكرة الرسم بالطريقة الموحدة؟ جال خلّي المجموعة |
|
|
| 123 |
| 00:11:33,910 --> 00:11:37,210 |
| اللي هي الكبيرة ال carbon اللي حاملة أعلى إشي اللي |
|
|
| 124 |
| 00:11:37,210 --> 00:11:42,630 |
| هي ال aldehyde تكون لفوق و ارسم بهذا الشكل العمودي |
|
|
| 125 |
| 00:11:42,630 --> 00:11:46,950 |
| واضح؟ يعني نخلي مجموعة ال aldehyde أو ال keto اللي |
|
|
| 126 |
| 00:11:46,950 --> 00:11:54,970 |
| وجدت لأعلى و بنرسم بشكل عموديطبعا اخر شئ هنا هيكون |
|
|
| 127 |
| 00:11:54,970 --> 00:12:03,090 |
| عندى CH2OH الان ايش ضال عندى على الوسط OH OH ضال |
|
|
| 128 |
| 00:12:03,090 --> 00:12:09,030 |
| عندى في الوسط OH OH هذه ال OH OH بالتأكيد طالما |
|
|
| 129 |
| 00:12:09,030 --> 00:12:14,830 |
| هذا chiral center هيكون فيه الجزئ و صورتهفى |
|
|
| 130 |
| 00:12:14,830 --> 00:12:18,490 |
| المراية حيكون عند الجزء و صورته فى المراية لو |
|
|
| 131 |
| 00:12:18,490 --> 00:12:22,630 |
| جربنا ان نشوف ال configuration إيه لو جربنا نشوف |
|
|
| 132 |
| 00:12:22,630 --> 00:12:29,390 |
| ال configuration إيه هتتذكروا ان هذه أقل مجموعة و |
|
|
| 133 |
| 00:12:29,390 --> 00:12:33,570 |
| ال oxygen أعلى مجموعة بعدين الكاربون اللى متصل |
|
|
| 134 |
| 00:12:33,570 --> 00:12:37,490 |
| مرتين بال oxygen بعدها بعدين الكاربون اللى متصل |
|
|
| 135 |
| 00:12:37,490 --> 00:12:41,830 |
| مرة بال oxygen وبناء على ذلك لو أنا بدي أمشي هى |
|
|
| 136 |
| 00:12:41,830 --> 00:12:50,270 |
| نمره واحدنمرة اتنين، نمرة تلاتة، مبينة كإنها S، |
|
|
| 137 |
| 00:12:50,270 --> 00:12:54,830 |
| لكن لأن هذه المجموعة الصغيرة للأمام، بنعكس ال |
|
|
| 138 |
| 00:12:54,830 --> 00:13:01,270 |
| configuration، إذن هذا Rوبالتجربة ال R طلع بلس |
|
|
| 139 |
| 00:13:01,270 --> 00:13:04,390 |
| بتذكرين لما قولنا ال plus و ال minus هذا من قصة |
|
|
| 140 |
| 00:13:04,390 --> 00:13:09,330 |
| بالتجربة بال بولاريمتر الآن هذا بالتأكيد ال |
|
|
| 141 |
| 00:13:09,330 --> 00:13:13,490 |
| enantiomer التاني هو ال S فبناء على ذلك ال |
|
|
| 142 |
| 00:13:13,490 --> 00:13:19,650 |
| glyceraldehyde طالما في one chiral center إذا في |
|
|
| 143 |
| 00:13:19,650 --> 00:13:27,060 |
| منه كام مركب اتنين R و Sالان تابعون ال |
|
|
| 144 |
| 00:13:27,060 --> 00:13:32,020 |
| biochemistry قالوا احنا بنحب الخصوصية مش حابين |
|
|
| 145 |
| 00:13:32,020 --> 00:13:36,580 |
| نظلنا مربوطين في جماعة الكيميا طب ليش يا عم |
|
|
| 146 |
| 00:13:36,580 --> 00:13:41,800 |
| بتزيدوا غلبتنا قال بهمش الطلاب بتحملونا ايش اللي |
|
|
| 147 |
| 00:13:41,800 --> 00:13:48,740 |
| بدكمياه قال بدل ما نستعمل ال R و ال S نستعمل D و L |
|
|
| 148 |
| 00:13:50,330 --> 00:13:54,210 |
| هما لو ضالوا على ال R و ال S العلم بيمشي لكن قرروا |
|
|
| 149 |
| 00:13:54,210 --> 00:13:59,650 |
| انهم بيستعملوا D و L الآن ضمن هذا الشكل اللي رسمنا |
|
|
| 150 |
| 00:13:59,650 --> 00:14:02,450 |
| فيه يعني المجموعة هذه ال الدياد أو ال keto اللي |
|
|
| 151 |
| 00:14:02,450 --> 00:14:07,630 |
| فوق قالوا إذا كانت ال OH على ال carbon اللي هي قبل |
|
|
| 152 |
| 00:14:07,630 --> 00:14:10,770 |
| الأخيرة منها يعني هي أخر carbon من تحتها دي اللي |
|
|
| 153 |
| 00:14:10,770 --> 00:14:16,010 |
| قبلها إذا كانت ال OH على اليمين بنعطي للمركب الرمز |
|
|
| 154 |
| 00:14:16,500 --> 00:14:22,460 |
| وإذا كانت الـ OH على الشمال بنعطي المركب الرمز L |
|
|
| 155 |
| 00:14:22,460 --> 00:14:27,540 |
| فصيرنا نقول هذا دي إجليسرال ديهيد وهال و هذا |
|
|
| 156 |
| 00:14:27,540 --> 00:14:33,000 |
| الإجليسرال ديهيد الآن هم ركزوا على أي كاربون |
|
|
| 157 |
| 00:14:33,000 --> 00:14:38,980 |
| تحديدا حاملة الـ OHالـ OH اللي جابلي الأخيرة، ليش؟ |
|
|
| 158 |
| 00:14:38,980 --> 00:14:42,820 |
| لأنه بعد شوية .. بعد شوية حيصير عندى أكثر من |
|
|
| 159 |
| 00:14:42,820 --> 00:14:47,580 |
| Carbon بتحمل OH OH OH OH و أكثر من chiral center |
|
|
| 160 |
| 00:14:47,580 --> 00:14:52,680 |
| مين فيهم اللي بدي أوصفه أنه D أو L؟ وين بدي أطلع؟ |
|
|
| 161 |
| 00:14:52,680 --> 00:14:56,940 |
| بدي أطلع مش على آخر Carbon، آخر Carbon مش chiral |
|
|
| 162 |
| 00:14:56,940 --> 00:15:02,660 |
| أول Carbon chiral من تحت، اللي هي نمرة 2، لأن هو |
|
|
| 163 |
| 00:15:02,660 --> 00:15:08,570 |
| اللي مش chiralواضح فلما انا بدي بعد شوية اصير اطلع |
|
|
| 164 |
| 00:15:08,570 --> 00:15:15,310 |
| هيك على شكله و اقول هذا D ولا L بدي اطلع وين من |
|
|
| 165 |
| 00:15:15,310 --> 00:15:23,190 |
| التحت طبعا هنا في عندي scheme كيف ببدأ انا ازيد في |
|
|
| 166 |
| 00:15:23,190 --> 00:15:28,070 |
| مجموعات ال OH يعني اول ما بدأت تلاتة بعد هيك ببدأ |
|
|
| 167 |
| 00:15:28,070 --> 00:15:34,930 |
| ازيد واضح انه هذا ال scheme يمكناضعيف جدا و لذلك |
|
|
| 168 |
| 00:15:34,930 --> 00:15:41,230 |
| انا حاولت ان اجزء هذا ال scheme لأشياء لعلها تكون |
|
|
| 169 |
| 00:15:41,230 --> 00:15:47,490 |
| أوضح لاحظوا معي بالنسبة لل glyceral dehyd هي ال OH |
|
|
| 170 |
| 00:15:47,490 --> 00:15:52,200 |
| هنا على اليمين اذا انا جيبت بس منه ايش؟الـ D |
|
|
| 171 |
| 00:15:52,200 --> 00:15:57,540 |
| -Glyceraldehyde الان يا ترى لو بدى ازيد كربون تانى |
|
|
| 172 |
| 00:15:57,540 --> 00:16:03,280 |
| على ال D-Glyceraldehyde وين بدى اجي احطها؟ بهذا |
|
|
| 173 |
| 00:16:03,280 --> 00:16:14,060 |
| الموقع واضح؟ هذه الكربون حاملةوح وح وح |
|
|
| 174 |
| 00:16:14,060 --> 00:16:16,620 |
| وح وح وح وح وح وح وح وح وح وح وح وح وح وح وح وح وح |
|
|
| 175 |
| 00:16:16,620 --> 00:16:16,900 |
| وح وح وح وح وح وح وح وح وح وح وح وح وح وح وح وح وح |
|
|
| 176 |
| 00:16:16,900 --> 00:16:21,200 |
| وح وح وح وح وح وح وح وح وح وح وح وح وح وح وح وح وح |
|
|
| 177 |
| 00:16:21,200 --> 00:16:25,800 |
| وح وح وح وح وح وح وح وح وح وح وح وح وح |
|
|
| 178 |
| 00:16:25,800 --> 00:16:25,920 |
| وح وح وح وح وح وح وح وح وح وح وح |
|
|
| 179 |
| 00:16:36,210 --> 00:16:40,270 |
| D لكن انا ال carbon اللي زيدتها في الوسط اللي الآن |
|
|
| 180 |
| 00:16:40,270 --> 00:16:43,350 |
| بعلم عليها بالأحمر اللي هو ال chiral center التاني |
|
|
| 181 |
| 00:16:43,350 --> 00:16:49,430 |
| مرة حطيت فيه ال OH علي اليمين و مرة حطيت فيه ال OH |
|
|
| 182 |
| 00:16:49,430 --> 00:16:54,990 |
| علي الشمال بناء على ذلك لما انا زيدت من تلت ذرات |
|
|
| 183 |
| 00:16:54,990 --> 00:17:01,630 |
| لاربع ذرات من ال D اعملت كام مركب اتنين طب لو |
|
|
| 184 |
| 00:17:01,630 --> 00:17:07,900 |
| أخدنا الجزء التاني اللي هو ال Lهتكون ال OH هذه على |
|
|
| 185 |
| 00:17:07,900 --> 00:17:11,820 |
| اليسار و هزيد واحدة مرة يمين و مرة شمال برضه هعمل |
|
|
| 186 |
| 00:17:11,820 --> 00:17:19,400 |
| ايش؟ اتنين واضح؟ اذا كام مركب صار عندي من الاربع |
|
|
| 187 |
| 00:17:19,400 --> 00:17:23,280 |
| ذرات كربون اللي هو two chiral centers؟ اربع احنا |
|
|
| 188 |
| 00:17:23,280 --> 00:17:30,700 |
| أخدنا انهعدد الـ Stereoisomers 2 to the N فلما كان |
|
|
| 189 |
| 00:17:30,700 --> 00:17:35,300 |
| عندي one chiral center كان عندي مركبين اللي هو الـ |
|
|
| 190 |
| 00:17:35,300 --> 00:17:39,740 |
| D-glyceraldehyde و الـ L-glyceraldehyde طب الآن |
|
|
| 191 |
| 00:17:39,740 --> 00:17:42,680 |
| لما زيدت كمان chiral center، one chiral center و |
|
|
| 192 |
| 00:17:42,680 --> 00:17:47,170 |
| one chiral centerصار عندى كام مُركّب؟ أربعة شومة |
|
|
| 193 |
| 00:17:47,170 --> 00:17:51,770 |
| الأربعة في عندى هذا المُركّب لأن هذه الـ OH أول |
|
|
| 194 |
| 00:17:51,770 --> 00:17:57,210 |
| واحدة كيرال من تحت على اليمين دي بسميه D-erythrose |
|
|
| 195 |
| 00:17:58,950 --> 00:18:03,570 |
| تمام؟ و لأن الـ OH هذه على الشمال بيصير مركّب تاني |
|
|
| 196 |
| 00:18:03,570 --> 00:18:09,070 |
| طبعا هذه طالما علي اليمين هتعطيني كلمة إيش؟ D دي |
|
|
| 197 |
| 00:18:09,070 --> 00:18:14,070 |
| هذا بسميه Ethreose فصار في عندي مركّب اسمه D |
|
|
| 198 |
| 00:18:14,070 --> 00:18:20,410 |
| -Erythrose و مركّب اسمه D-Ethreose ال Erythrose زي |
|
|
| 199 |
| 00:18:20,410 --> 00:18:24,570 |
| ما بتلاحظوا اللي موجودة فيه الـ OH التاني على |
|
|
| 200 |
| 00:18:25,670 --> 00:18:31,110 |
| اليمين والثريوز اللي موجودة فيه هذه على اليسار طب |
|
|
| 201 |
| 00:18:31,110 --> 00:18:36,720 |
| الأن وين المركبين التانيين؟الـ L اللي هم الـ L لما |
|
|
| 202 |
| 00:18:36,720 --> 00:18:40,320 |
| بدي الـ L شو بدي أعمل بهدي؟ بدي أعكسها يعني أنا |
|
|
| 203 |
| 00:18:40,320 --> 00:18:45,060 |
| هنا جايب نص الصورة جايب ال D زي ما فيه D بتاخدوا |
|
|
| 204 |
| 00:18:45,060 --> 00:18:49,880 |
| نفس الجزيه تماما و بس بنعكس منه إيش الـ OH الـ OH |
|
|
| 205 |
| 00:18:49,880 --> 00:18:55,720 |
| الخضرة أول واحدة كايرال من تحت طبعا هي بتكون تاني |
|
|
| 206 |
| 00:18:55,720 --> 00:18:59,780 |
| واحدة لإن هذه مش كايرال هي أول واحدة كايرال من تحت |
|
|
| 207 |
| 00:19:01,360 --> 00:19:06,880 |
| واضح الفكرة؟ الآن اتخيلوا من هدول الاتنين لو بدى |
|
|
| 208 |
| 00:19:06,880 --> 00:19:12,040 |
| ازيد كمان ذرة carbon يعني اخليهم بدل اربعة خمسة |
|
|
| 209 |
| 00:19:12,040 --> 00:19:20,280 |
| وين هازيد ذرة ال carbon هادي؟ هنا الان من هذه لما |
|
|
| 210 |
| 00:19:20,280 --> 00:19:26,720 |
| بدى ازيد واحدة هنا وين هتيجي؟يا يمين، يا شمال، يا |
|
|
| 211 |
| 00:19:26,720 --> 00:19:29,980 |
| شمال، |
|
|
| 212 |
| 00:19:29,980 --> 00:19:37,580 |
| يا شمال، يا شمال، يا شمال، يا شمال، يا شمال، يا |
|
|
| 213 |
| 00:19:37,580 --> 00:19:42,640 |
| شمال، يا شمال، يا شمال، يا شمال، يا شمال، يا شمال، |
|
|
| 214 |
| 00:19:42,640 --> 00:19:45,500 |
| يا شمال، يا شمال، يا شمال، يا شمال، يا شمال، يا |
|
|
| 215 |
| 00:19:45,500 --> 00:19:46,080 |
| شمال، يا شمال، يا شمال، يا شمال، يا شمال، يا شمال، |
|
|
| 216 |
| 00:19:46,080 --> 00:19:52,290 |
| شمال، يا شمالتمانية اتنين اقصد تلاتة تمانية الان |
|
|
| 217 |
| 00:19:52,290 --> 00:19:56,950 |
| لو بدنا نتعرف عليهم نتعرف على نصهم اللي هم جايين |
|
|
| 218 |
| 00:19:56,950 --> 00:20:02,710 |
| من وين من ال D هاي المركب ال D اللي توي رسمناه |
|
|
| 219 |
| 00:20:02,710 --> 00:20:09,850 |
| طالما هذي على اليمين اذا هذا D صحيح الان بدي ازيد |
|
|
| 220 |
| 00:20:09,850 --> 00:20:17,330 |
| كمان هذا الرباعي لأ هذا صار الخماسي حط هذه وين مرة |
|
|
| 221 |
| 00:20:18,610 --> 00:20:25,130 |
| يمين مرة شمال، الآن هذول أعطاهم أسماء، شو أعطاهم؟ |
|
|
| 222 |
| 00:20:25,130 --> 00:20:31,490 |
| دي رايبوز وهذا دي أرابينوز، ليش دي؟ لأنه هذي |
|
|
| 223 |
| 00:20:31,490 --> 00:20:36,690 |
| عاليمين، الآن بنصير نقول شو هو الرايبوز؟ الرايبوز |
|
|
| 224 |
| 00:20:36,690 --> 00:20:40,790 |
| السكر الخماسي اللي تلت مجموعات ال OH في جين ع جهة |
|
|
| 225 |
| 00:20:40,790 --> 00:20:46,690 |
| واحدةالان الارابينوز الشو هو السكر الخماسي اللى |
|
|
| 226 |
| 00:20:46,690 --> 00:20:50,930 |
| هدولة بتنتنع جهة وادي على جهة تانية لحظوا قاعدة |
|
|
| 227 |
| 00:20:50,930 --> 00:20:57,170 |
| بتكتر المراكبات عندى هذا خمس درات كربون واحد اتنين |
|
|
| 228 |
| 00:20:57,170 --> 00:21:02,690 |
| تلاتة اربعة خمسة بكم chiral center تلاتة طالما |
|
|
| 229 |
| 00:21:02,690 --> 00:21:07,410 |
| عندى تلاتة chiral center اذا كم مركب تمانية وين |
|
|
| 230 |
| 00:21:07,410 --> 00:21:16,070 |
| التمانية4D و 4R بالظبط واضحة؟ |
|
|
| 231 |
| 00:21:16,070 --> 00:21:22,770 |
| انا هنا بس أخدت الاريثروز و جسمته يتبعوا معاك هذا |
|
|
| 232 |
| 00:21:22,770 --> 00:21:28,590 |
| بس اللي نتج من الاريثروز لما أجسم للثريوز بيعطيني |
|
|
| 233 |
| 00:21:28,590 --> 00:21:35,410 |
| كمان اتنين اتنين و اتنين اربع اربع و هكذا واضح؟ |
|
|
| 234 |
| 00:21:35,410 --> 00:21:36,430 |
| هاي للثريوز |
|
|
| 235 |
| 00:21:40,860 --> 00:21:44,360 |
| خلّينا هذا اللي اتعودنا نقول عنه دي نخليه باللون |
|
|
| 236 |
| 00:21:44,360 --> 00:21:48,780 |
| الأخضر هذا السكر التالي الاثريوز مش احنا قولنا |
|
|
| 237 |
| 00:21:48,780 --> 00:21:57,060 |
| الاريثروز و الاثريوز الاريثروز بيقسم لاتنين هايهم |
|
|
| 238 |
| 00:21:57,060 --> 00:22:01,760 |
| و الاثريوز بيقسم لاتنين تانين الان الاتنين اللي |
|
|
| 239 |
| 00:22:01,760 --> 00:22:05,820 |
| بيقسملهم الاثريوز بياخدوا اسم اكزايلوز و لاكزوز |
|
|
| 240 |
| 00:22:07,610 --> 00:22:13,030 |
| فصار المجموع من الخماسي اربعة D و اربعة L كده؟ |
|
|
| 241 |
| 00:22:13,030 --> 00:22:19,030 |
| تمانية لو جينا اي واحد من هدولة بدنا نزيد له |
|
|
| 242 |
| 00:22:19,030 --> 00:22:25,250 |
| chiral center هيقسم لإيش؟ لاتنين طالما وما تمانية |
|
|
| 243 |
| 00:22:25,250 --> 00:22:29,290 |
| كل واحد يقسم لاتنين هيصير المجموع ستة عشر كلام |
|
|
| 244 |
| 00:22:29,290 --> 00:22:32,650 |
| منطقي ليش؟ لأنه لما يصير عند اربعة chiral centers |
|
|
| 245 |
| 00:22:32,650 --> 00:22:39,090 |
| اتنين اقص اربعة16 16 اتنين اقصى اربعة ستة عشر فلما |
|
|
| 246 |
| 00:22:39,090 --> 00:22:43,230 |
| نيجي نتعرف عليهم لما نيجي نتعرف عليهم لو أخدنا |
|
|
| 247 |
| 00:22:43,230 --> 00:22:49,250 |
| مثلا الريبوز هاي ال O H هذه العملة دي و زيدنا |
|
|
| 248 |
| 00:22:49,250 --> 00:22:53,690 |
| كايرة ال center وين هنا |
|
|
| 249 |
| 00:22:53,690 --> 00:23:01,730 |
| هذا هيعمل O H مرة يمين و مرة شمال |
|
|
| 250 |
| 00:23:03,120 --> 00:23:07,240 |
| لو أخدنا الأرابينوز برضه وين بدنا نزيد الـ OH؟ |
|
|
| 251 |
| 00:23:07,240 --> 00:23:14,580 |
| هنا، هتيجي مرة يمين و مرة شمال، الآن هدولة بنبدأ |
|
|
| 252 |
| 00:23:14,580 --> 00:23:19,980 |
| نعطيهم أسماء اللي كلهم جايين زي بعض سموه ألوز، هذا |
|
|
| 253 |
| 00:23:19,980 --> 00:23:25,360 |
| تلاتة و بعدين واحدة زي بعض ألتروز، هذا الجولوكوز |
|
|
| 254 |
| 00:23:25,360 --> 00:23:31,300 |
| صاحبنا، اللي بدأ تحفظ الجولوكوزيعني منهم كلهم بدنا |
|
|
| 255 |
| 00:23:31,300 --> 00:23:34,860 |
| نقولكوا بس احفظوا الجولوكوز كيف ترتيب مجموعاته |
|
|
| 256 |
| 00:23:34,860 --> 00:23:39,960 |
| طبعا اللي بدها تحفظ الجولوكوز بدها تقولوا one and |
|
|
| 257 |
| 00:23:39,960 --> 00:23:44,440 |
| six carbonate صحيح؟ الآن الـC double bond OH |
|
|
| 258 |
| 00:23:44,440 --> 00:23:51,400 |
| الالديهيد هذه لفوق أكيد مافيها نقاش والـCH2OH هذه |
|
|
| 259 |
| 00:23:51,400 --> 00:23:59,040 |
| لتحت أكيد ولا فيها نقاش؟ الآن لو قلنا Dجولوكوز، |
|
|
| 260 |
| 00:23:59,040 --> 00:24:03,900 |
| إيش معناه دي؟ إنه هذه لازم تكون على اليمين، الآن |
|
|
| 261 |
| 00:24:03,900 --> 00:24:08,080 |
| في دي جولوكوز، بعد ما نحط هذه على اليمين، ضال عنده |
|
|
| 262 |
| 00:24:08,080 --> 00:24:16,960 |
| يمين شمال يمين، ولو كنا جايلين الجولوكوز، هتخلوا |
|
|
| 263 |
| 00:24:16,960 --> 00:24:22,200 |
| هذه تيجي هنا والباقي زي ما هوواضح؟ يعني اللي بيغير |
|
|
| 264 |
| 00:24:22,200 --> 00:24:25,660 |
| دي و قل هذه المجموعة، هذه يمين دي، لو قلتلكوا بدي |
|
|
| 265 |
| 00:24:25,660 --> 00:24:31,560 |
| القل جولوكوز، خدوا هذا الـD و غيروا بس هذه، إذا |
|
|
| 266 |
| 00:24:31,560 --> 00:24:36,520 |
| كانت هذه يمين، دي جولوكوزة، الآن الخلاصة بهذا |
|
|
| 267 |
| 00:24:36,520 --> 00:24:44,240 |
| الشكل، كم sugar طلع عنده؟16 16 sugar و الكلام |
|
|
| 268 |
| 00:24:44,240 --> 00:24:49,740 |
| منطقي ليش من ال 6 كربونات لأن ال 6 كربونات فيهم 4 |
|
|
| 269 |
| 00:24:49,740 --> 00:24:55,760 |
| chiral centers و المركب مش symmetric 2 أس 4 16 |
|
|
| 270 |
| 00:24:55,760 --> 00:25:02,220 |
| الان لو بدنا هدولا ال 16 ناخد أسماءهم هاي أربعة |
|
|
| 271 |
| 00:25:02,220 --> 00:25:06,020 |
| منهم الألوز و الألتروز و الجولوكوز و المانوز و لو |
|
|
| 272 |
| 00:25:06,020 --> 00:25:12,140 |
| أخدنا الأربعة التانين اللي في الأساس جوا منالثريوز |
|
|
| 273 |
| 00:25:12,140 --> 00:25:16,660 |
| الجولوز والأيدوز والجالاكتوز والتالوز الآن هذول |
|
|
| 274 |
| 00:25:16,660 --> 00:25:21,460 |
| تمانية ايش التمانية التانية كل هذول التمانية دي |
|
|
| 275 |
| 00:25:21,460 --> 00:25:30,640 |
| التمانية التانية ال ال واضح فبصف عندى ست عشر مركب |
|
|
| 276 |
| 00:25:30,640 --> 00:25:37,340 |
| لل C6 لاحظوا معايا هذول الست عشر مركباخذين بعين |
|
|
| 277 |
| 00:25:37,340 --> 00:25:42,040 |
| الاعتبار ان الجولوكوز بهذا الشكل موجود على شكل |
|
|
| 278 |
| 00:25:42,040 --> 00:25:48,300 |
| فاتح مش مسكّر بعد شوية هانيجي نعمل ال cyclic sugar |
|
|
| 279 |
| 00:25:48,300 --> 00:25:51,940 |
| يعني نخليه يسكّر على بعضه كيف بده يسكّر على بعضه |
|
|
| 280 |
| 00:25:51,940 --> 00:25:55,340 |
| احنا لما شرحنا ال aldehyde قولنا لكم في عندي OH |
|
|
| 281 |
| 00:25:55,340 --> 00:25:59,980 |
| وفي عندي aldehyde الكحول بتفعل مع ال aldehyde |
|
|
| 282 |
| 00:25:59,980 --> 00:26:04,790 |
| يعطيني hemiacetalأخدناها كمثال فبنخلّي هذه تسكّر |
|
|
| 283 |
| 00:26:04,790 --> 00:26:10,310 |
| هنا لو هذه سكّرت هنا هنعمل ال Cairo Center الخامس |
|
|
| 284 |
| 00:26:10,310 --> 00:26:14,930 |
| وقت كام ايزومار حيصير عندى اذا صاروا خمس Cairo |
|
|
| 285 |
| 00:26:14,930 --> 00:26:22,010 |
| Centers اتنين اص خمسة ايش اتنين اص خمسة اتنين |
|
|
| 286 |
| 00:26:22,010 --> 00:26:28,310 |
| وتلاتين ايزومار واضح اتنين وتلاتين ايزومار هيكون |
|
|
| 287 |
| 00:26:28,310 --> 00:26:39,230 |
| عندكم من ال C6من 6 ذرات كربون لاحظوا كم هو استيريو |
|
|
| 288 |
| 00:26:39,230 --> 00:26:42,870 |
| كيميستر مهم يعني حد ما درسش استيريو كيميستر عمره |
|
|
| 289 |
| 00:26:42,870 --> 00:26:48,360 |
| ممكن يستوعب موضوعالـ sugars مستحيل وهذا الكلام |
|
|
| 290 |
| 00:26:48,360 --> 00:26:51,940 |
| اللي تقريبا احنا كنا حاطينه في ال scheme العام كنا |
|
|
| 291 |
| 00:26:51,940 --> 00:26:57,380 |
| حاطين لكم كيف الزيادة one chiral center تمام |
|
|
| 292 |
| 00:26:57,380 --> 00:27:01,660 |
| بيكونوا تنين أخدت واحد منهم اعملتله زيادة chiral |
|
|
| 293 |
| 00:27:01,660 --> 00:27:06,150 |
| صاروايعني هن واحد و في واحد تاني موجود يعني لو حد |
|
|
| 294 |
| 00:27:06,150 --> 00:27:09,690 |
| بده يحط ال scheme كاملا بده يجد هذا ال scheme و |
|
|
| 295 |
| 00:27:09,690 --> 00:27:12,310 |
| يحط واحد تاني ليش؟ لأنه انا هن بدت بال D |
|
|
| 296 |
| 00:27:12,310 --> 00:27:17,870 |
| -Glyceraldehyde فيه زيه ال glyceraldehyde و بيقسم |
|
|
| 297 |
| 00:27:17,870 --> 00:27:24,430 |
| بنفس الشكل و بياخد نفس الأسماء طبعا لاحظوا معي أن |
|
|
| 298 |
| 00:27:24,430 --> 00:27:29,740 |
| الأسماء الأساسية الأسماء الأساسية كام اسمتمانية |
|
|
| 299 |
| 00:27:29,740 --> 00:27:36,860 |
| الأسماء الأساسية تمانية اللي هي موجودين |
|
|
| 300 |
| 00:27:36,860 --> 00:27:40,560 |
| عندكم الالوز والألتروز والجولوكوز والمانوز وكذا |
|
|
| 301 |
| 00:27:40,560 --> 00:27:47,020 |
| كذا الآن كيف التمانية بيصيروا الست عاشر طبعا |
|
|
| 302 |
| 00:27:47,020 --> 00:27:51,120 |
| هذا الكلام بإمكانكم أنتم تجلسوا تتدربوا عليه |
|
|
| 303 |
| 00:27:51,120 --> 00:27:58,200 |
| تقرؤوا زي ما قلنا مش ضروري أننا بدنا نحفظهالان لسه |
|
|
| 304 |
| 00:27:58,200 --> 00:28:03,880 |
| الكيميائيين ما شبعوش يعني وصلوكوا ل 16 مركب و بدهم |
|
|
| 305 |
| 00:28:03,880 --> 00:28:11,550 |
| ايش؟وبدهم اكتر قالوا طالما ان السكر فيه OH وفيه |
|
|
| 306 |
| 00:28:11,550 --> 00:28:16,050 |
| الديهايد يعني الكحول و الديهايد نرجع لكيمية ال |
|
|
| 307 |
| 00:28:16,050 --> 00:28:20,790 |
| الديهايد ماش كنا نقول ان ال الديهايد بيعمل تفاعل |
|
|
| 308 |
| 00:28:20,790 --> 00:28:26,050 |
| addition مع الكحولات وبيعطيني hemiacetal ال OH |
|
|
| 309 |
| 00:28:26,050 --> 00:28:32,420 |
| بتهاجم علىالـ C double bond O تبعت ال الديهايد |
|
|
| 310 |
| 00:28:32,420 --> 00:28:39,080 |
| بتخليها OH متذكرينه التفاعل ولا نذكر فيه الناس |
|
|
| 311 |
| 00:28:39,080 --> 00:28:43,340 |
| اللي مش متذكرينه التفاعل نكتبها لما كنا نقول مثلا |
|
|
| 312 |
| 00:28:43,340 --> 00:28:51,840 |
| Methanol مثل OH هي نرسمه بالأسود زائد CH3C double |
|
|
| 313 |
| 00:28:51,840 --> 00:29:00,510 |
| bond OH هي الكحول وهي إيش؟الالديهيد هذه الكحول |
|
|
| 314 |
| 00:29:00,510 --> 00:29:05,190 |
| وهذه الالديهيد لو قلنا لكوا في الامتحان اكمل هذه |
|
|
| 315 |
| 00:29:05,190 --> 00:29:08,910 |
| المعادلة كيف بتفعل الكحول و الالديهيد مش هذا |
|
|
| 316 |
| 00:29:08,910 --> 00:29:14,550 |
| نيوكليوفاين بيعمل addition بيجي بها جمهان وهذا |
|
|
| 317 |
| 00:29:14,550 --> 00:29:22,690 |
| بتصير OH وبناء على ذلك هيكون الناتج CH3C |
|
|
| 318 |
| 00:29:22,690 --> 00:29:29,250 |
| هذا صفية OH وهذا ال H الأصلية وإيجي عندنا من هناو |
|
|
| 319 |
| 00:29:29,250 --> 00:29:34,870 |
| مثل هذا شو سمنا Himacetal Himacetal Himacetal |
|
|
| 320 |
| 00:29:34,870 --> 00:29:39,790 |
| Himacetal |
|
|
| 321 |
| 00:29:39,790 --> 00:29:44,810 |
| Himacetal Himacetal Himacetal Himacetal Himacetal |
|
|
| 322 |
| 00:29:44,810 --> 00:29:45,610 |
| Himacetal Himacetal Himacetal Himacetal Himacetal |
|
|
| 323 |
| 00:29:45,610 --> 00:29:45,770 |
| Himacetal Himacetal Himacetal Himacetal Himacetal |
|
|
| 324 |
| 00:29:45,770 --> 00:29:45,810 |
| Himacetal Himacetal Himacetal Himacetal Himacetal |
|
|
| 325 |
| 00:29:45,810 --> 00:29:45,890 |
| Himacetal Himacetal Himacetal Himacetal Himacetal |
|
|
| 326 |
| 00:29:45,890 --> 00:29:47,790 |
| Himacetal Himacetal Himacetal Himacetal Himacetal |
|
|
| 327 |
| 00:29:47,790 --> 00:29:55,530 |
| Himacetal Himacetal Himacetal |
|
|
| 328 |
| 00:29:55,530 --> 00:30:07,430 |
| Himacetal HimacetHemiacetal OR و OR أسيتال، الآن |
|
|
| 329 |
| 00:30:07,430 --> 00:30:12,770 |
| السكر فيه OH و فيه الديهايد، إيش المانع إنهم |
|
|
| 330 |
| 00:30:12,770 --> 00:30:19,560 |
| يسكروا على بعض؟فيش مانع، وعشان هيك بيصير بيعمل |
|
|
| 331 |
| 00:30:19,560 --> 00:30:23,580 |
| الشكل الحلقي، بنفس منطقة هذا التفاعل، يعني هذا |
|
|
| 332 |
| 00:30:23,580 --> 00:30:28,440 |
| تفاعل تذكير كيف كان الكحول يتفاعل مع إيش؟ مع ال |
|
|
| 333 |
| 00:30:28,440 --> 00:30:35,450 |
| الديهيد، الآن بدنا نرجع لهمفي السكر بدا نرجع للسكر |
|
|
| 334 |
| 00:30:35,450 --> 00:30:41,710 |
| و نشوف كيف بتم هذا التفاعل هاي السكر بنرسمه بشكل |
|
|
| 335 |
| 00:30:41,710 --> 00:30:46,070 |
| ملتوى خليكوا تطلعوا معنا هاي ال الديهايد C double |
|
|
| 336 |
| 00:30:46,070 --> 00:30:50,430 |
| bond O و بعدين carbon حاملة OH و carbon حاملة OH و |
|
|
| 337 |
| 00:30:50,430 --> 00:30:56,150 |
| carbon حاملة OH و هذه اللي هي ال carbon اللي كانت |
|
|
| 338 |
| 00:30:56,150 --> 00:31:00,710 |
| معطية ال D اللي هي القبل الأخيرة |
|
|
| 339 |
| 00:31:06,670 --> 00:31:14,590 |
| الان من ناحية المبدأ كل OH من هدوله ممكن تسكر على |
|
|
| 340 |
| 00:31:14,590 --> 00:31:19,780 |
| ال الديهايديعني نظرياً هذه الـ OH ممكن تسكر على ال |
|
|
| 341 |
| 00:31:19,780 --> 00:31:23,320 |
| الديهاد تعطينا حلقة ثلاثية، هذه ممكن تسكر على ال |
|
|
| 342 |
| 00:31:23,320 --> 00:31:26,600 |
| الديهاد تعطينا حلقة رباعية، هذه ممكن تسكر على |
|
|
| 343 |
| 00:31:26,600 --> 00:31:30,260 |
| الديهاد تعطينا حلقات خماسية، هذه ممكن تسكر تعطينا |
|
|
| 344 |
| 00:31:30,260 --> 00:31:35,020 |
| حلقة سداسية، هذه ممكن تسكرتعطي حلقة سباعية لكن |
|
|
| 345 |
| 00:31:35,020 --> 00:31:41,200 |
| أشهر إغلاق اللي بيعطي الحلقة السداسية فال OH اللي |
|
|
| 346 |
| 00:31:41,200 --> 00:31:45,600 |
| بتسكر في حالة الجولوكوز هي ال OH اللي كانت تتحدد |
|
|
| 347 |
| 00:31:45,600 --> 00:31:50,620 |
| ال D والL ال OH هذه اللي جاب للاخيرة الآن هذه بدأ |
|
|
| 348 |
| 00:31:50,620 --> 00:31:56,400 |
| تيجي تسكر هناهيصير عندى كايرال سنتر جديد يعنى هذه |
|
|
| 349 |
| 00:31:56,400 --> 00:32:01,420 |
| ال carbon هتعمل ايش كايرال سنتر جديد طب انا فى |
|
|
| 350 |
| 00:32:01,420 --> 00:32:08,060 |
| الأساس كام كايرال سنتر عندى هى واحد اتنين تلاتة |
|
|
| 351 |
| 00:32:08,060 --> 00:32:14,440 |
| اربعة ولمّا اجى اعمل هنا الإغلاق هيصيروا ايش خمسة |
|
|
| 352 |
| 00:32:15,390 --> 00:32:20,530 |
| هيصيروا خمسة chiral centers وبناء على ذلك لاحظوا |
|
|
| 353 |
| 00:32:20,530 --> 00:32:25,890 |
| معاه ان هدولة اللي هم ابعد عن التفاعل بيظلوا زي ما |
|
|
| 354 |
| 00:32:25,890 --> 00:32:29,730 |
| هم لكن انا بدي اعمل generation لل chiral center |
|
|
| 355 |
| 00:32:29,730 --> 00:32:33,830 |
| على هذا الكربون تحديدا بناء على ذلك لما بعمل |
|
|
| 356 |
| 00:32:33,830 --> 00:32:37,490 |
| generation لل chiral center على هذا الكربون ايش |
|
|
| 357 |
| 00:32:37,490 --> 00:32:43,330 |
| بيصير عندى؟ two enantiomersمظبوط ولا لأ؟ الان |
|
|
| 358 |
| 00:32:43,330 --> 00:32:48,470 |
| هدولة لما بدهم يتموه طبعا مش two enantiomers أقفل |
|
|
| 359 |
| 00:32:48,470 --> 00:32:51,450 |
| two diastereomers ليش؟ لأن أنا مش generation of |
|
|
| 360 |
| 00:32:51,450 --> 00:32:55,860 |
| the first chiral centerاحنا قولنا two enantiomars |
|
|
| 361 |
| 00:32:55,860 --> 00:33:00,960 |
| in equal ratios لو كان ايش؟ اول chiral center بس |
|
|
| 362 |
| 00:33:00,960 --> 00:33:04,700 |
| هل هذا هو اول chiral center ولا نمرخمسة؟ نمرخمسة |
|
|
| 363 |
| 00:33:04,700 --> 00:33:09,580 |
| نمرخمسة لما بنعمل chiral center اشديد second, |
|
|
| 364 |
| 00:33:09,940 --> 00:33:13,600 |
| third, fourth, fifth chiral center شو كان يطلع |
|
|
| 365 |
| 00:33:13,600 --> 00:33:18,860 |
| عندنا؟ اللي جيبناها سؤال في الامتحان unequal |
|
|
| 366 |
| 00:33:18,860 --> 00:33:24,720 |
| mixture of diastereomersمتذكرينه؟ generation of a |
|
|
| 367 |
| 00:33:24,720 --> 00:33:28,400 |
| second chiral center of a third of a fourth chiral |
|
|
| 368 |
| 00:33:28,400 --> 00:33:31,640 |
| center produces an equal mixture of diastereomers |
|
|
| 369 |
| 00:33:31,640 --> 00:33:35,320 |
| الألم هنا بدنا نشوف كيف هذا بده يصير chiral center |
|
|
| 370 |
| 00:33:35,320 --> 00:33:41,720 |
| الـC ضبط هو بده تصير OH هذه الـOH مرة هتكون للأعلى |
|
|
| 371 |
| 00:33:41,720 --> 00:33:50,080 |
| و مرة هتكون للأسفل هم |
|
|
| 372 |
| 00:33:50,080 --> 00:33:54,910 |
| لاحظين؟هي ال chiral center مرة لفوق و مرة لتحت |
|
|
| 373 |
| 00:33:54,910 --> 00:34:03,250 |
| واضح الفكرة؟ الآن في هذا الجزء صار عنده اللي هو ال |
|
|
| 374 |
| 00:34:03,250 --> 00:34:07,930 |
| chiral center الخامس لحظة أنا بدأت بأي سكر؟ ال |
|
|
| 375 |
| 00:34:07,930 --> 00:34:11,590 |
| جولوكوز ال D جولوكوز الآن ال D جولوكوز أعطاني كم |
|
|
| 376 |
| 00:34:11,590 --> 00:34:18,270 |
| مركب؟ اتنين طب أنا كل السكريات اللي اتعرفت عليهم |
|
|
| 377 |
| 00:34:18,270 --> 00:34:25,650 |
| قداش كانواكانوا ستة عشر تمانية D و تمانية L إذا ال |
|
|
| 378 |
| 00:34:25,650 --> 00:34:30,410 |
| D جولوكوز أعطى اتنين الستة عشر كل واحد فيهم هيعطي |
|
|
| 379 |
| 00:34:30,410 --> 00:34:34,950 |
| اتنين اتنين اتنين اتنين اتنين اتنين بستة عشر اتنين |
|
|
| 380 |
| 00:34:34,950 --> 00:34:39,280 |
| و تلاتين هي الاتنين و التلاتين I زمرواضح؟ الان |
|
|
| 381 |
| 00:34:39,280 --> 00:34:42,660 |
| هدولة اللي جدوا عندنا اجداد جايين من الجولوكوز و |
|
|
| 382 |
| 00:34:42,660 --> 00:34:46,860 |
| جايين تحديدا من اي جولوكوز؟ من ال D جولوكوز لما |
|
|
| 383 |
| 00:34:46,860 --> 00:34:50,280 |
| بدنا نميزهم عن بعض انتوا بتقدروا تميزهم تقولوا |
|
|
| 384 |
| 00:34:50,280 --> 00:34:57,260 |
| واحد في ال OH لفوق واحد في ال OH لتحت الان بلغة |
|
|
| 385 |
| 00:34:57,260 --> 00:35:01,880 |
| الكيميا بنقول اللي بيطلع بهذا الشكل و ال OH لفوق |
|
|
| 386 |
| 00:35:01,880 --> 00:35:08,090 |
| بنسميه beta و بنحط الاسم القديممن وين هذا جاي؟ من |
|
|
| 387 |
| 00:35:08,090 --> 00:35:12,070 |
| D جولوكوز، فصار ده Beta D جولوكوز، يعني ال Beta |
|
|
| 388 |
| 00:35:12,070 --> 00:35:21,490 |
| اللي هي لفوق، اه، وإذا كانت لتحت؟ Alpha D جولوكوز، |
|
|
| 389 |
| 00:35:21,490 --> 00:35:27,460 |
| واضح؟الان مرة تانية عشان تبعون ال biochemistry |
|
|
| 390 |
| 00:35:27,460 --> 00:35:33,080 |
| اسهلوا على نفسهم هذه الحلقة السوداسية يمكن ان ترسم |
|
|
| 391 |
| 00:35:33,080 --> 00:35:37,660 |
| بإيش بطرق كتير مختلفة يعني ممكن تخلوا ال oxygen |
|
|
| 392 |
| 00:35:37,660 --> 00:35:42,380 |
| هان هان هان اعتادوا انهم يرسموها بهذا الشكل اللي |
|
|
| 393 |
| 00:35:42,380 --> 00:35:47,920 |
| موجود أمامكم يعني بدكوا ترسموها حلقة سوداسية بهذا |
|
|
| 394 |
| 00:35:47,920 --> 00:35:52,680 |
| الشكل وتجددوا انكوا تحطوا ال oxygen وين؟ع هذا |
|
|
| 395 |
| 00:35:52,680 --> 00:35:58,660 |
| الموقع وبناء على ذلك واجتها بنقول ان الكاربون اللي |
|
|
| 396 |
| 00:35:58,660 --> 00:36:03,320 |
| ماكنتش كايرال سنتر وصارت كايرال سنتر هي اي كاربون؟ |
|
|
| 397 |
| 00:36:03,320 --> 00:36:09,600 |
| هذه عشان الناس مايتخربطوش بطريقة الرسم ترسم الحلقة |
|
|
| 398 |
| 00:36:09,600 --> 00:36:14,140 |
| السوداسية عادة في ال biochemistry بهذا الشكل ال |
|
|
| 399 |
| 00:36:14,140 --> 00:36:19,640 |
| oxygen اللي سكرت هي هان هذه الكاربون اللي كانت |
|
|
| 400 |
| 00:36:20,700 --> 00:36:28,460 |
| الديهايد ماكنتش كايرال سنتر صارت كايرال سنتر واضح؟ |
|
|
| 401 |
| 00:36:28,460 --> 00:36:33,560 |
| هيهانة قبل ما يسكركانت كايران ولا لأ؟ لأ كان |
|
|
| 402 |
| 00:36:33,560 --> 00:36:37,960 |
| المركب .. كم كايرال سنتر فيه؟ كانوا أربعة و هذه |
|
|
| 403 |
| 00:36:37,960 --> 00:36:41,940 |
| زادت .. هايهم الكايرال سنتر الأربعة و هذه زادت |
|
|
| 404 |
| 00:36:41,940 --> 00:36:47,260 |
| صاروا كدهش؟ خمسة واضح؟ الآن هذه الكاربون اللي |
|
|
| 405 |
| 00:36:47,260 --> 00:36:52,440 |
| ماكنتش كايرال سنتر كانت الديهايد و صارت كايرال |
|
|
| 406 |
| 00:36:52,440 --> 00:36:57,560 |
| سنتر إلها اسم بنسميها Anomeric Carbon |
|
|
| 407 |
| 00:36:59,780 --> 00:37:05,500 |
| انوميرك كاربون انوميرك كاربون انوميرك كاربون |
|
|
| 408 |
| 00:37:05,500 --> 00:37:07,800 |
| انوميرك كاربون انوميرك كاربون انوميرك كاربون |
|
|
| 409 |
| 00:37:07,800 --> 00:37:08,020 |
| انوميرك كاربون انوميرك كاربون انوميرك كاربون |
|
|
| 410 |
| 00:37:08,020 --> 00:37:10,440 |
| انوميرك كاربون انوميرك كاربون انوميرك كاربون |
|
|
| 411 |
| 00:37:10,440 --> 00:37:12,440 |
| انوميرك كاربون انوميرك كاربون انوميرك كاربون |
|
|
| 412 |
| 00:37:12,440 --> 00:37:12,540 |
| انوميرك كاربون انوميرك كاربون انوميرك كاربون |
|
|
| 413 |
| 00:37:12,540 --> 00:37:16,080 |
| انوميرك كاربونالكاربون اللي عملت الكايرال سنتر |
|
|
| 414 |
| 00:37:16,080 --> 00:37:20,660 |
| الجديد كانوا أربعة صاروا إيش؟ خمسة، مين اللي عملت |
|
|
| 415 |
| 00:37:20,660 --> 00:37:24,960 |
| الكايرال سنتر الجديد؟ هذه تبعت ال الديهايد بسميها |
|
|
| 416 |
| 00:37:24,960 --> 00:37:30,100 |
| Anomeric Carbon، الآن إذا الكايرال سنتر هذا الجديد |
|
|
| 417 |
| 00:37:30,730 --> 00:37:36,350 |
| أجت فيه مجموعة الـ OH لأعلى بقول هذا Beta Sugar |
|
|
| 418 |
| 00:37:36,350 --> 00:37:41,070 |
| وإذا أجت لأسفل Alpha Alpha بيضلوا ماخد نفس الاسم |
|
|
| 419 |
| 00:37:41,070 --> 00:37:45,630 |
| اللي هو الـ D والجولوكوز اللي هو يعبر عن كل |
|
|
| 420 |
| 00:37:45,630 --> 00:37:52,230 |
| الترتيبات هذه واضح؟ الآن طالما كانوا 16 وكل واحد |
|
|
| 421 |
| 00:37:52,230 --> 00:37:59,750 |
| بدأ أعمل منهAlpha و Beta قداش حيصيروا 32 طبعا |
|
|
| 422 |
| 00:37:59,750 --> 00:38:04,570 |
| بتكونوا منتبهين أن الأسماء الأساسية في ال sugars |
|
|
| 423 |
| 00:38:04,570 --> 00:38:11,990 |
| قداش تمانية واضحة الفكرة الأسماء الأساسية اللي هي |
|
|
| 424 |
| 00:38:11,990 --> 00:38:16,330 |
| جولوكوز و جولاكتوز و ألوز و ما إلى ذلك كام اسم |
|
|
| 425 |
| 00:38:16,330 --> 00:38:20,750 |
| تمان أسماء يعني خليني أوضحلكوا الصورة مرة أخيرة |
|
|
| 426 |
| 00:38:24,310 --> 00:38:29,390 |
| تمان أسماء أساسية الان هدولة تمان أسماء أساسية كل |
|
|
| 427 |
| 00:38:29,390 --> 00:38:35,690 |
| اسم فيه منه D و L و بعد هيك كل اسم بيصير ايش فيه |
|
|
| 428 |
| 00:38:35,690 --> 00:38:44,130 |
| منه Alpha هذا بيكون Alpha D و Beta D و هذا بيصير |
|
|
| 429 |
| 00:38:44,130 --> 00:38:51,510 |
| منه Alpha L و Beta L واضح؟ هي هذا كده صفة منه؟ |
|
|
| 430 |
| 00:38:51,510 --> 00:38:58,660 |
| أربعةيعني لو قولنا من الجولوكوز الجولوكوز |
|
|
| 431 |
| 00:38:58,660 --> 00:39:02,800 |
| واحد منهم في Alpha D جولوكوز و Beta D جولوكوز |
|
|
| 432 |
| 00:39:02,800 --> 00:39:09,440 |
| Alpha L جولوكوز و Beta L جولوكوز و من كل واحد |
|
|
| 433 |
| 00:39:09,440 --> 00:39:14,200 |
| موجودة نفسها للتقسيمة طالما تمان أسماء أساسية في |
|
|
| 434 |
| 00:39:14,200 --> 00:39:23,300 |
| أربعرموز صفر العدد لكل جداش 32 سكر في حالة ما كان |
|
|
| 435 |
| 00:39:23,300 --> 00:39:30,020 |
| السكر إيه اشماله؟ Cyclic لكن لو كان acyclic بس |
|
|
| 436 |
| 00:39:30,020 --> 00:39:34,620 |
| بنصفة ال 16 لأنه ماعملناش ال chiral center الخامس |
|
|
| 437 |
| 00:39:34,620 --> 00:39:39,100 |
| اللي هو ماهيكون جولوكوز D و L جلاكتوز D و L مانوز |
|
|
| 438 |
| 00:39:39,100 --> 00:39:47,570 |
| D و L و هكذا إذا كان acyclicالسكر السداسي بيكون |
|
|
| 439 |
| 00:39:47,570 --> 00:39:53,750 |
| العدد الكلي 16 وإذا كان Cyclic بيكون العدد الكلي |
|
|
| 440 |
| 00:39:53,750 --> 00:40:00,490 |
| 32 الآن في ال A Cyclic تمان أسماء كل واحد بيقسم D |
|
|
| 441 |
| 00:40:00,490 --> 00:40:08,530 |
| و L في ال Cyclic كل D و كل L بتقسم إلى ألفة و بيتا |
|
|
| 442 |
| 00:40:08,530 --> 00:40:12,550 |
| الان |
|
|
| 443 |
| 00:40:12,550 --> 00:40:18,700 |
| انتبهوا معيقلنا احنا انه لما يتكون هذا الدياستيريو |
|
|
| 444 |
| 00:40:18,700 --> 00:40:23,460 |
| مارس بيكونوا ب equal ratios ولا unequal ratios؟ |
|
|
| 445 |
| 00:40:23,460 --> 00:40:30,200 |
| unequal ratios الان اللي طلع عندنا حقيقة ان ال |
|
|
| 446 |
| 00:40:30,200 --> 00:40:37,520 |
| beta بيطلع بنسبة 64% و ال alpha من الجولوكوس بيطلع |
|
|
| 447 |
| 00:40:37,520 --> 00:40:45,380 |
| بنسبة 36% واضح؟طبعا ال beta لحاله له زاوية دوران |
|
|
| 448 |
| 00:40:45,380 --> 00:40:51,420 |
| plus 19 و ال alpha لحاله لو فصلوا له زاوية دوران |
|
|
| 449 |
| 00:40:51,420 --> 00:40:59,120 |
| 112 الان لو حطيت الخليط تبعهم بطلع زاوية بين |
|
|
| 450 |
| 00:40:59,120 --> 00:41:02,700 |
| التنتين ماخدة نسبة بعين الاعتبار الخليط بطلع |
|
|
| 451 |
| 00:41:02,700 --> 00:41:10,450 |
| زاويته حقيقة 52لاحظوا معي، الآن هذا كله اتزان، هذا |
|
|
| 452 |
| 00:41:10,450 --> 00:41:15,750 |
| كله ايش؟ اتزان، بمعنى، لو أنا بدأت في هذا الـA |
|
|
| 453 |
| 00:41:15,750 --> 00:41:21,390 |
| Cyclic و سبته في المحلول، بعد يوم، ايش هلاجيك؟ في |
|
|
| 454 |
| 00:41:21,390 --> 00:41:27,090 |
| نسبة جليلة من الـCyclic ضايلة، سكر لهذا و لهذا، و |
|
|
| 455 |
| 00:41:27,090 --> 00:41:34,670 |
| بنسبة 64% إلى 36%، و بخليط الزاوية تبعتهنتأكد منها |
|
|
| 456 |
| 00:41:34,670 --> 00:41:47,210 |
| بالظبط قداش 52 52 اللي هو الاش ال mixture الخليط |
|
|
| 457 |
| 00:41:47,210 --> 00:41:51,460 |
| اللي من هذا و من هذاالـ A Cyclic له زاوية تانية |
|
|
| 458 |
| 00:41:51,460 --> 00:41:55,920 |
| مالنا و ماله بحكي عن الـ mixture اللي من هذا و من |
|
|
| 459 |
| 00:41:55,920 --> 00:42:03,260 |
| هذا بيكون زاوية و قداش 52 طيب يا تورا لو حطينا الـ |
|
|
| 460 |
| 00:42:03,260 --> 00:42:10,040 |
| A Cyclic هيسكر لإيش؟ لهدولة بنسبة 64 ل 36 طب لو |
|
|
| 461 |
| 00:42:10,040 --> 00:42:16,880 |
| جيبنا هذا نقي و حطيناه لحاله و غيبنا عنه يوم إيش |
|
|
| 462 |
| 00:42:16,880 --> 00:42:24,640 |
| بيعمل؟لا بيعمل اشي هذا في حالة اتزان مع الفاتح |
|
|
| 463 |
| 00:42:24,640 --> 00:42:32,760 |
| الان نتيجة الاتزان بيفتح لما بيفتح بيسكر من اول و |
|
|
| 464 |
| 00:42:32,760 --> 00:42:38,520 |
| جديد بالجهتين وبناء على ذلك لو اجينا حاطينا هذا |
|
|
| 465 |
| 00:42:38,520 --> 00:42:43,480 |
| المسكر و سبناه يوم هو في اتزان مع الفاتح فتح سكر |
|
|
| 466 |
| 00:42:43,480 --> 00:42:46,920 |
| اشمال يمين اشمال يمين بعد يوم بنلاقي ايش الناس |
|
|
| 467 |
| 00:42:46,920 --> 00:42:53,530 |
| بصفيتوجود الاتنين ال alpha و ال beta بنفس النسبة |
|
|
| 468 |
| 00:42:53,530 --> 00:43:01,190 |
| اللي هي ال 64 ل 36 طب لو جيبنا هذا المسكر و |
|
|
| 469 |
| 00:43:01,190 --> 00:43:08,250 |
| دوّبناه في المحلول و سيبناه يوم يومين هذا هيفتح ل |
|
|
| 470 |
| 00:43:08,250 --> 00:43:13,940 |
| ال a cyclic ال a cyclic هيسكر من أول و جديدشمال |
|
|
| 471 |
| 00:43:13,940 --> 00:43:19,640 |
| ويمين شمال ويمين الى ان يصل الى الاتزان 64% الى 36 |
|
|
| 472 |
| 00:43:19,640 --> 00:43:25,120 |
| % فسواء بدأت بال A cyclic و سبته في المحلول او |
|
|
| 473 |
| 00:43:25,120 --> 00:43:27,880 |
| بدأت بهذا و سبته في المحلول او بدأت بهذا و سبته في |
|
|
| 474 |
| 00:43:27,880 --> 00:43:33,760 |
| المحلول اصل لنفس الخليط نفس النتيجة هذه العملية |
|
|
| 475 |
| 00:43:33,760 --> 00:43:39,670 |
| الحقيقة بيسموها mutarotationلحظة الميوتا روتيشن هي |
|
|
| 476 |
| 00:43:39,670 --> 00:43:44,070 |
| التغيير في الروتيشن الأبطالي بسبب تغيير الانو مارس |
|
|
| 477 |
| 00:43:44,070 --> 00:43:53,290 |
| هدولة .. هدولة التنين الجداد بنسميهم احنا ايش؟ انو |
|
|
| 478 |
| 00:43:53,290 --> 00:43:58,300 |
| مارساللي جايين من ال anomeric carbon اللي اختلفوا |
|
|
| 479 |
| 00:43:58,300 --> 00:44:03,420 |
| في one chiral center واضح؟ يعني ال anomer beta |
|
|
| 480 |
| 00:44:03,420 --> 00:44:07,860 |
| بيصير ال anomer alpha و ال anomer alpha بيصير ال |
|
|
| 481 |
| 00:44:07,860 --> 00:44:12,560 |
| anomer beta لو حطيت ال alpha بصف على اتزان من |
|
|
| 482 |
| 00:44:12,560 --> 00:44:17,120 |
| alpha و betaو لو حطيت ال beta بصف على اتزان من |
|
|
| 483 |
| 00:44:17,120 --> 00:44:21,080 |
| alpha و beta و بنفس النسبة هذه العملية اللي احنا |
|
|
| 484 |
| 00:44:21,080 --> 00:44:24,420 |
| بنسميها ايش ال mutation rotation لما احط ال alpha |
|
|
| 485 |
| 00:44:24,420 --> 00:44:27,300 |
| و اكون جسد في ال polarimeter راح لاحظ ان الزاوية |
|
|
| 486 |
| 00:44:27,300 --> 00:44:32,680 |
| في أولها 146 بعد شوية بتجل بتجل بتجل اخر مابتصف |
|
|
| 487 |
| 00:44:32,680 --> 00:44:40,550 |
| يداش 52 لو حطيت ال betaالزاوية 19 بضلني اديس معي |
|
|
| 488 |
| 00:44:40,550 --> 00:44:46,990 |
| الزمن بتضل ازيد ازيد ازيد اخر ما بتصفح 52 هذا |
|
|
| 489 |
| 00:44:46,990 --> 00:44:52,390 |
| التغير في ال rotation إلى أن يصل 52 يعني إذا بدأت |
|
|
| 490 |
| 00:44:52,390 --> 00:44:57,960 |
| من هنا ستصل ل 52 وإذا بدأت من هنا ستصل ل 52هذا ايش |
|
|
| 491 |
| 00:44:57,960 --> 00:45:03,260 |
| بنسميه احنا ميوتا روتيشن اللي هو نشوف ايش تعريفه |
|
|
| 492 |
| 00:45:03,260 --> 00:45:06,920 |
| is the change in optical rotation التغيير في ال |
|
|
| 493 |
| 00:45:06,920 --> 00:45:09,780 |
| optical rotation due to inter conversion of |
|
|
| 494 |
| 00:45:09,780 --> 00:45:13,360 |
| animals ان ال alpha بتصير a cyclic و بترجع تصير |
|
|
| 495 |
| 00:45:13,360 --> 00:45:17,540 |
| alpha و beta in solution it is explained by the |
|
|
| 496 |
| 00:45:17,540 --> 00:45:22,980 |
| equilibriumبالفسيرة بإيش أنه في اتزان أنه ال beta |
|
|
| 497 |
| 00:45:22,980 --> 00:45:26,080 |
| بيفتح و بسكر alpha و beta ال alpha بيفتح و بسكر |
|
|
| 498 |
| 00:45:26,080 --> 00:45:31,560 |
| alpha و beta و بنفس إيش الإتزان طبعا بإمكانهم |
|
|
| 499 |
| 00:45:31,560 --> 00:45:34,680 |
| يعملوا حسابات احنا مش موضوعنا الحسابات احنا |
|
|
| 500 |
| 00:45:34,680 --> 00:45:38,840 |
| موضوعنا ببساطة الآن أنه في عندنا سواء بدأت ب alpha |
|
|
| 501 |
| 00:45:38,840 --> 00:45:44,980 |
| أو beta بالمحلول هاصل إلى إيش إلى الاتزان هذا |
|
|
| 502 |
| 00:45:44,980 --> 00:45:53,110 |
| الاتزان 64%Beta و 36% Alpha ايش معناه؟ معناه ان ال |
|
|
| 503 |
| 00:45:53,110 --> 00:45:57,810 |
| .. which is more stable ال Beta ولا ال Alpha؟ ال |
|
|
| 504 |
| 00:45:57,810 --> 00:46:03,190 |
| Beta طبعا هم بيفسروا على انه لو رسمنا السكر على |
|
|
| 505 |
| 00:46:03,190 --> 00:46:08,310 |
| شكل الكرسي مش السكر Cyclohexane في النهاية بتكون |
|
|
| 506 |
| 00:46:08,310 --> 00:46:14,250 |
| ال OH في ال Beta equatorial يعني غير مزدحمة واضح؟ |
|
|
| 507 |
| 00:46:14,250 --> 00:46:18,690 |
| هذه ال OH لا تعاني ازدحام، لاحظوا هذه ال OHnot |
|
|
| 508 |
| 00:46:18,690 --> 00:46:24,830 |
| crowded غير مزحمة الان هذه ال اواتش اللي طلع عليها |
|
|
| 509 |
| 00:46:24,830 --> 00:46:33,450 |
| crowded مزحمة عشان هيك هو بفضل يكون في ال beta ولا |
|
|
| 510 |
| 00:46:33,450 --> 00:46:39,170 |
| في ال alpha بالنسبة أعلى في ال beta بهيك بننهي |
|
|
| 511 |
| 00:46:39,170 --> 00:46:43,430 |
| اليوم هذا الجزء و المرة اللي جاي ان شاء الله |
|
|
| 512 |
| 00:46:43,430 --> 00:46:44,510 |
| بنستكمل |
|
|
|
|
