River Run'daki ortaklar Florida şirketlerinin 2014'teki gelecekteki işlerini planladıkça, kendilerini keşfedecek yeni yollar aradılar. River Run Olive Oil'in yönetim ortağı Mike Casey, “Mısır var, inek var, farklı bir şey deneyelim,” diye hatırladı. Onların ilgileri, Kaliforniya'nın gelişen zeytinyağı endüstrisi tarafından bastırıldı ve Güneydoğu ABD'de zeytin üretmenin mümkün olup olmadığı merak edildi. Casey ve karısı Connie'den araştırmasını istediler.
Bebek adımlar alıyoruz. Önce zeytineye gitmeliyiz.
Casey çiftinin araştırması onları Gürcistan, Kaliforniya, Teksas ve Arizona'daki operasyonları keşfetmek için ülke çapında bir yolculuğa çıkardı. Kendi bağımsız araştırmalarına dayanarak, Central Florida'nın enleminin tesadüfi olarak zeytin yetiştirmek için yerleştirildiğini anladılar. Yetiştiricilerin rehberliğinde öğrendikten sonra, kendi alanlarındaki koşullar hakkında daha ayrıntılı bilgi vermeye karar verdiler.
Casey, önerdiği bahçeler için konum etrafında çeşitli hava istasyonları ile görüştü. Bölgenin tipik olarak sıcaklığın yaklaşık olarak 500 ° F (700 ° C) nispi kıvamda olduğu yerde yılda 50-10 soğutma saatlerini yaşadığını tespit etmiştir. Bu dönem, ağaçların dinlenmesini sağlayacak bir pencereye izin verecek. Mike Casey, “Yıldızlar sıraya dizilmişti” dedi.
Yine de Connie, “Eğer başarılı olursanız ve ağaçları büyütürseniz, tüm yağlarla ne yapacaksınız?” Diye merak etti. River Run Zeytinyağı doğdu. Connie'nin yardımıyla ve tüketicilerden, yetiştiricilerden ve şeflerden topladıkları eğitim sayesinde, yeni şirket kendi dikimlerini başlatmak için harekete geçti.
Casey, sürekli olarak sadece 6-7 yılları için var olduğunu belirterek, Güneydoğu zeytinyağı endüstrisinin durgunluğunu vurguladı. Bin yıl boyunca yetiştirilen bir ürün için, bu zaman içinde bir bladır. İddialı bir projeye girişte hangi kaynakların en önemli olduğunu açıklayan “Değişik derecelerde bilgi var” dedi.
Gürcistan'da yetiştiricilere ve Florida Üniversitesi'nden Jennifer Gillett-Kaufman'a ve Zeytin Üretim Kitabının editörü olarak görev yapan bir UF mezunu Louise Ferguson'a çok teşekkür etti. Casey ayrıca Santa Cruz zeytin ağacı kreşinden Bruce Golino, Seka Hills Zeytinyağı A.Ş.'den Jim Etters, Amerikan Zeytinyağı Üreticileri Derneği'nden Adam Englehardt ve Corto Olive Oil ekibinden söz etti. Yetkili meslektaşları tarafından sağlanan bilgi ile, mevcut arazinin kullanılmayan, boş yere oturmasına izin vermek yerine, “rüzgara karşı dikkatli davranma” kararını rahatlıkla hissettiğini söyledi.
Casey ayrıca, bu yeni sektörü inşa etmek için gereken çabaların deneme yanılma niteliğini de vurguladı. Yeni ağaçların taşınması, başlangıçta öfkelenen bir rakip olduğunu kanıtladı, çünkü propagasyon sadece Batı'da gerçekleşiyor. Ekip aslında nakliye masraflarından tasarruf etmek için daha küçük ağaçlara başvurmayı tercih etti, ancak Casey'nin dediği gibi, “ağaç ne kadar küçükse, ölüm oranı da o kadar yüksek.” Yeni ağaçlar Florida'ya olan uzun yolculuğun ellerinde acı çekti. California halkı bunu açıklamaya çalıştı, ama biz saf ve cahildik. ”Bazı dersler deneyim yoluyla daha iyi öğrenilir.
Ağaçları dikerken, Casey, Kaliforniya'daki meslektaşlarından bir sayfa alarak “düz kire ve çorak yere gittiklerini” hatırladı. Ancak, yakında Florida'daki koşulların, West Coast'taki yağışlardan, yağışların 14 santimini Florida'nın 40'ına ölçtüğü yerlerden aldığını öğrendiler. Kaliforniya'nın nem oranı tipik olarak 20-30 yüzde, Florida'nın 80-90 yüzde aralığında olabilir. Nem ve nem hızlı bir şekilde bir ağaç oluşturabilirken, Casey bir “yabani otların çoğalması” ile mücadele ederken, “yabani otların ağaçlardan daha hızlı büyüdüğünü” belirten bir engel de ortaya çıkardı.
Öğrenme eğrisini, dikim, nem ve herbisit değişkenlerine hakim olarak aktardı. Yöntemlerini mükemmelleştirirken, genç ve erken ağaçlarda bazı herbisit hasarı yaptığını belirtti. Bu tecrübe, el değmemiş topraktan ziyade sod'a diken, “ağır ot baskısı” ile mücadele etmeyi ve “bir kez ot ve çim kurduklarında, yabani otların en az olduğunu” belirtti. Ayrıca, “genç ve ihale “Çimenler ayrıca zeytin ağaçlarında ziyafet yapmaktan böcekleri rahatsız eder. Bu önlemler uygulandığında bile, ekim için ideal alanlar hava koşulları ile değişti. İlk ağaçlarını diktikten bir yıl sonra, Hurricane Irma devleti fırtına ederek su tablolarının yükselmesine neden oldu. Bu, dikkate alınacak ek endişeler veya.
Yeni korular, bir zeytin operasyonunu başarıyla yürütmekte olan sayısız değişkenle başa çıkmak için en son teknolojilerin birçoğunu içermektedir. Rüzgâr, nem ve buharlaşmayı ölçen River Run'ın bahçelerinin her birinde bir hava istasyonu ve koşullara göre bilgisayarlı bir sulama sistemini manipüle ediyor. Her kırk dönümlük ağaç için bir tane toprak sondası var.
Kaliforniya, Kaliforniya projeksiyonlarına dayanarak, her ağacın yılda 15-40 kilo zeytin vermesi gerektiğini ve göreceli belirsizliğin muhasebeleştirileceğini tahmin ediyor. Bahçeler, çiftliğe girişte daha büyük, yaşlı ağaçlar için bir Avrupa modeli oluştursa da, bahçeler baskın olarak süper-yüksek yoğunluklu (SHD) bir şekilde dikilmiştir. Bu, UF'den araştırmacıların, iki modeli ve çevrelerindeki sakinleri, gelecekte kendi seçeceğiniz bir programa katılma potansiyeline sahip olmalarını sağlar. Casey, zeytin ağaçlarının sertliğinin bu denemeler için iyi inşa edildiğini belirtiyor.
“Yüksek yoğunlukta seçim yaptığınızda, seçimin mekanik hale gelmesini sağlıyorsunuz,” diyor Casey, Arbequina (Casey ne diyor, “zeytin endüstrisinin iştahı”) de dahil olmak üzere bir dizi çeşide dikildi. Arbosana ve Koroneiki, tozlaşma potansiyelini en üst düzeye çıkarmak için sıralar halinde değişiyor. Bu da Casey ve ekibinin bazı soğuklaştırıcıların daha soğuk sıcaklıklarda gelişemediğini bulduğunda bir zorluk oluşturdu. Casey soğuk kışlardan toparlanmaya uğradığı zararları gördü, ancak Casey, eğer yetiştiriciler “bir süre uzak dursunlarsa, bir miktar iyileşme yapacaklarını” iddia ediyorlar.
Sonunda, California'daki muadillerinden edindikleri bilgileri, farklı Florida koşullarına uyarlayarak River Run'daki koruluklar, 25 yüzde 12'e kadarki yıllık zararlarını azaltabilirdi: “Zamanlama, transplantasyon için [bizim] tarafımızda değildi.”
Ayrıca, her pazar günü araştırma uğruna sayısız örnek alarak, koru ile ilgili olan UF'li araştırmacılara büyük başarılar katıyor. “Bu tür bir ilişkiye sahip olduğumuz için çok şanslıyız.”
Casey'nin endişeleri baskın olarak gelecek yıl beklenen ilk hasadına ev sahipliği yapmakla yatar. Zaman geldiğinde, bölgede yüksek kaliteli zeytinyağı öğütmek için tesis bulma konusunda hiçbir sorun olmayacağını belirtti. Güneydoğu bölgesinin “aşırı öğütülmüş” olduğunu ve “zeytinlerden daha fazla değirmen” olduğunu iddia ediyor. Birçokları yakındaki Ocala ve Live Oak'dan Valdosta'ya. Aynı zamanda başarılı işbirliği planlarına ev sahipliği yaparlar ve şirket ile önceden var olan ilişkilere sahiptirler. Dikim ve yetiştirme işlemlerinde çok fazla para yatırdıkları göz önüne alındığında, şu anda River Run'un mülkünde özel bir değirmen inşa etme niyetinde değil.
Casey, zincirinin daha da ilerisinde perakende ve pazarlama kanalları yerine en iyi ürünü üretmeye odaklanan denenmiş ve gerçek bir çiftçidir. “Bebek adımlar alıyoruz” diye açıkladı. Bu sonraki adımları dikkate almadan önce, ilk olarak ağaçların büyümesini sağlamalılar. River Run'ın daha büyük bir pazarda olduğu gibi, Casey alçakgönüllü bir şekilde şunları söyledi: “Biz çok küçüküz - Publix bir günde bir yıl içinde yapabileceğimizden daha fazla petrol sattığından eminim.”
Bir gün Florida'nın metropoliten alanlarındaki büyüme potansiyeli ile birlikte özel sektöre nüfuz etmeyi planlıyorlar, ancak Casey'nin dediği gibi, “Önce zeytineye gitmeliyiz.” Güneydoğu endüstrisinin geri kalanı için sağlam bir temel oluşturmaya olan bağlılığı. Büyümek Casey'nin henüz fark etmediği bir etki olduğunu kanıtlayabilir.