sade bir örgütlenme yapısı olan sistemdir:
en altta adına fityan
da denilen işçiler bulunurdu. onların üzerinde görevi düzeni sağlamak ve işçileri kontrol etmek oloan adına serveran
da denilen yiğitbaşları bulunurdu. onların da üzerinde çalışılan kol hangi zanaat dalıysa o dalın en usta ve en yaşlı kişisi olan bir ahi
bulunurdu. ve en üstte de bütün ahilerin başı olan bir ahi baba olurdu.
özellikle celali isyanlarıyla ahilerin mali açıdan düzenleri bozulmuştur; fakat ahiler bu büyük kaostan*
merkezi otorite üzerinde siyasi gücünü arttırmış olarak çıkmasını bilmiştir.