Kitabın sayfalarını çevirdikçe Güneydoğu’nun o cefakâr kadınlarını, kebap ustalarını, fırıncılarını, baklava ustalarını geçirin aklınızdan. Denediğiniz tarifler hoşunuza giderse, bir onlar, bir de bu kitabı hazırlayan bizler çok memnun olacağız.
Tavuk Şiş İçin Malzemeler: (4 kişilik)
Tavuk Şiş İçin Terbiye Malzemesi:
Tavuk Şiş İçin Garnitür Malzemesi:
Tavuk Şiş Hazırlanışı:
600 gr. tavuk etini şişlik kuşbaşı olarak kesin. Tavuk şiş için terbiye malzemelerini iyice karıştırın. Tavuk etlerini terbiye karışımıyla buzdolabında 1 gün boyunca bekletin. Terbiye ile 1 gün buzdolabında beklettiğiniz tavukları küp küp doğradığınız domates ve biberler ile şişe geçirin. Şişleri önleri ve arkaları eşit şekilde ızgarada pişirin. Diğer taraftan garnitürü için patatesleri soyun ve küp küp doğrayarak ayçiçek yağında kızartın. 1 su bardağı pirinci iyice yıkayın ve margarin ile bir tavada kavurun. Su ve tuz ilave ederek pişirin. Pişen şişleri garnitür ile beraber sıcak olarak servise sunun. Afiyet olsun.