Mor gıdaların güçlü antioksidan özelliklerini ve faydalarını ortaya çıkarıyoruz.
Annelerimiz her zaman yeşillik yememizi söylemiş olsa da spektrumda gözden kaçan ama yemeklerine dahil etmen gereken başka bir renk daha var. İnce çizgilerle savaşmaktan ve hastalıkları yenmekten kilo vermeye yardımcı olmaya kadar mor gıdalar gerçekten her şeye sahip.
Mor gıdalar ne içerir?
Mor karnabahar ve siyah pirinçten mor tatlı patatese ve acai berry gibi mor meyvelere kadar, bu zengin renkli gıdalar şu anda sağlık sahnesinde büyük bir sıçrama yapıyor ve bunun iyi bir nedeni var.
Tüm parlak renkli meyve ve sebzeler, vücudunuzun hastalıklarla savaşmasına, iltihaplanmayı azaltmasına, kalp sağlığını güçlendirmesine ve yaşlanma belirtilerini uzak tutmasına yardımcı olabilecek yüksek düzeyde besin ve antioksidanlar (örneğin matcha gibi) içerir, ancak zengin bir mora sahip olanlar hue genellikle sağlığımız için özellikle faydalı olduğuna inanılan spesifik bir antioksidan olan antosiyanin içerir.
Antosiyaninler nelerdir ve mor gıdalar neden bu kadar sağlıklıdır?
Bu gıdaların parlak tonu, hastalık, iltihaplanma ve yaşlanma belirtileriyle savaşmamıza yardımcı olan besin yoğunluğunun ve yüksek düzeyde antioksidanların bir göstergesidir. Antosiyaninler, kırmızı lahana, kırmızı meyveler, patlıcan (veya İngiltere'de patlıcan dediğimiz gibi), böğürtlenlerde gördüğümüz bitki renklendiricileridir ve bitkilerdeki flavonoidler - ürettikleri doğal bileşikler - arasında en belirgin olanlarıdır.
Diyetinize nasıl daha fazla mor yiyecek alabilirsiniz?
Tabağınıza antosiyanin açısından zengin yiyecekler eklemek ister misiniz? Yaban mersini, erik, mor lahana, mor havuç ve pancar çoğu süpermarkette kolayca bulunur ve iyi seviyelerde güçlü antioksidanlar içerir. Örneğin, mütevazi yaban mersini, genel refahınız için küçümsenemeyecek faydalara sahiptir. Bu küçük mor santraller, vücudunuzun doğal öldürücü hücre üretimini artırmaya yardımcı olan antioksidanlarla doludur. Besinlerini almak için smoothie kaselerine, gece yulaflarına ve meyve salatalarına yaban mersini ekleyin.
Mor patates sizin için iyi mi?
Ya da neden biraz farklı bir şey denemiyorsunuz? Mor bir patates, yemek tabağınıza harika bir yeni katkı olabilir. Tat olarak portakallı kuzenlerine benzer şekilde, bu antosiyanin bakımından zengin olan bu lapalar, iltihap önleyici özelliklere sahiptir ve sağlıklı sindirimi desteklemeye yardımcı olabilir.
Diyetime mor/siyah pirinç eklemeli miyim?
Mor pirincin ise beyaz veya kahverengi alternatiflerinden altı kat daha fazla antioksidan içerdiği ve ayrıca yüksek düzeyde demir ve E vitamini içerdiği düşünülüyor (güle güle kırışıklıklar!).
Derinlik ve gevreklik için mor kuşkonmazı deneyin
Mor kuşkonmazı da unutmayın - B vitamini açısından zengindir, ayrıca A, C ve K vitaminlerini içerir ve müshil etkileri ve bağırsak hareketlerine yardımcı olması için Roma döneminden beri kullanılmaktadır.
Acai meyveleri ile tropiklerin tadına varın
Acai meyveleri aynı zamanda bitkisel besinlerle doludur ve yaban mersininden iki kat daha yüksek ORAC (Oksijen Radikal Absorbans Kapasitesi) değeriyle, kirliliğin vücut üzerindeki etkisinin en büyük düşmanıdır. Lif, amino asitler, C, A, B1, B2, B3 ve E vitaminleri, doğal olarak esansiyel yağ asitleri ve bir kalsiyum, magnezyum, çinko ve bakır kaynağı ile doludurlar. O smoothie yapıcıyı dolaptan çıkarmanın zamanı geldi mi?