Bu köftede pirinç yerine ince yarma (buğday) kullandım. Eğer iri taneli yarma (buğday) kullanacaksanız mutlaka köfteye ilave etmeden önce ıslatarak kullanmanız gerekir. Sebzeleri çorbama renk ve lezzet katsın diye ilave ettim. Siz de çorbanıza sevdiğiniz veya evde olan sebzelerden ilave edebilirsiniz.
Malzemeler:
250 gr dana kıyma
6 çorba kaşığı ince yarma
1 adet orta boy kuru soğan (rendelenmiş)
1 adet yumurta (sarısı terbiyesine, akı köfteye)
1 çorba kaşığı kıyılmış maydanoz
Tuz, karabiber, kimyon, kekik
1 adet limonun suyu
2 çorba kaşığı tereyağı
1 çorba kaşığı un
3 çorba kaşığı yoğurt
1 adet havuç (çok küçük doğranmış)
2 adet kereviz sapı (çok küçük doğranmış)
½ kapya biber (çok küçük doğranmış)
Kıyma, soğan, dört çorba kaşığı ince yarma, tuz, karabiber, kimyon, kekik, maydanoz ve yumurta akını birlikte yoğurunuz.
Bir tepsinin tabanına un serpiniz ve yuvarlak köfteler yapınız ve tepsiye koyunuz.
Bir tencerede su kaynatınız ve köfteleri içine atınız.
İki çorba kaşığı buğdayı da kaynayan suya atarak birlikte yarım saat kadar kaynatınız.
Bir kasede yumurtanın sarısı, limon, un ve yoğurdu birlikte çırpınız.
Tencereye karışımı kısık ateşte yavaş yavaş karıştırarak ilave ediniz.
Çok küçük doğranmış biber, havuç ve kereviz saplarını ve iki çorba kaşığı tereyağını ilave ederek on dakika kadar daha birlikte kaynatınız.
Afiyet Olsun.
|ince yarma|