Bu Yazıda:
- Kendi soğanlarınızı saklamadan önce
- Soğanları doğru şekilde saklayın
Soğanlar, birkaç önemli nokta dikkate alınarak özellikle iyi ve uzun süre saklanabilir. Değerli püf noktaları burada bulunabilir.
Soğanlar genellikle oldukça uzundur, fakat farklılıklar da vardır, bazıları sadece daha uygundur.
Temel olarak, sonbaharda hasat edilen geç çeşitler, ilkbahar veya yaz aylarında hasat için hazır olanlardan çok daha iyidir. Sonbaharda toplanan çeşitler kış boyunca muhafaza edilebilir. Sıcak mevsimde toplanan soğan daima bir kaç haftada tüketilmelidir.
Keskinliğin aslında soğan depolanabilirliği üzerinde etkisi var. Baharatlı çeşitler, kesim sırasında gözlerin yırtılmasından da sorumlu olan sülfürlü maddeler içerir. Ancak, bunlar da uzun süre saklayabilmenizin nedenidir. Daha ılıman çeşitlerin kesilmesi daha hoş olmasına rağmen, uzun süreli depolamaya uygun değildir.
Kendi soğanlarınızı saklamadan önce
Olgunlaşan soğan
Soğanları kendi hasatınızdan depolamak istiyorsanız, ilk hasattan sonra yeterince katı bir kabuk almaları gerekir. Bu sadece olgunlaşma ile tamamen karmaşık olur. Kuru olduğu ılık ve havadar bir yer arıyorsanız, örneğin bu bir kulübe olabilir. Bir muşamba yayıp hasat edilen soğanları üstüne yerleştirin. Üzerinde acı bir tada yol açabilecek güneş olmamalıdır.
Kökleri kaldırmak
Yaklaşık dört hafta sonra soğan hazır olur. Gövde üzerindeki cilt daha sonra solunmalı ve aksi takdirde soğanı sıkıca sarmalıdır. Saklamadan önce, kökler keskin bir bıçakla kesilir. Kabuğu kırılmış soğan, morluklar veya yeşil gövdeler bertaraf edilir. Yaprakları yaklaşık üç santimetreye kadar kısaltın, fakat aynı zamanda onları bırakıp örgü yapabilirsiniz.
Soğanları doğru şekilde saklayın
Soğan depolanmasına gelince, iddiasız bir sebzedir. Onları altı aya kadar iyi koşullarda saklayabilirsiniz.
➢ 1. İpucu:
Depolama yerinin serin, kuru ve karanlık olması her durumda önemlidir. Çok fazla parlaklığa sahipseniz, hızla sert şekilde bastırıyorsunuz. Yer çok ıslaksa, çürük içten tehdit eder. Soğanları depolamak için ideal yer kuru olduğu sürece bodrumdur.
➢ 2. İpucu:
Soğanı, terletmeyecek şekilde aşağı getirin. Yani sepetler, ağlar veya sadece temiz bir yüzeyde. Eğer bir mahzeniniz yoksa, soğanı karanlık ve çok sıcak olmadığı sürece kilerde saklayabilirsiniz. Ancak, orada en fazla dört ila altı hafta kalabilirler.
➢ İpucu 3:
Soğanların tamamı buzdolabına ait değildir, yalnızca en fazla koyabilirsiniz. Soğanları kesme yüzeyi aşağı bakacak şekilde plastik bir kaba koyun ve sonra hava geçirmez şekilde kapatın. Bu şekilde kesilmiş soğanı iki gün daha tutabilirsiniz.