- Tarifler
- Çanak tipi
- Bisküviler ve kurabiyeler
Bu popüler bisküviler Arjantin'in her yerinde satılıyor ve bu zarif küçük dört boyutlu versiyonda olduğu gibi pudra şekeri ile tozlanabilir veya beyaz veya bitter çikolata ile kaplanabilir.
Bunu 4 kişi yaptı
MalzemelerYapar: 15 alfajores
- 50 gr tereyağı
- 50g koyu renkli muskovado şekeri
- 400 gr teneke tam yağlı yoğunlaştırılmış süt
- 100 gr mısır unu
- 50 gr sade un
- 50 gr öğütülmüş badem
- 1 tatlı kaşığı kabartma tozu
- 100 gr tereyağı
- 100 gr pudra şekeri
- yarım limon rendesi kabuğu
- 1 tatlı kaşığı vanilya özü
- 2 yumurta sarısı
- toz alma için elenmiş pudra şekeri
YöntemHazırlık: 15 dk ›Pişir: 10 dk› Hazırlık: 25 dk
- Önce tereyağı ve muskovado şekerini bir tencerede tereyağı eriyene ve şeker eriyene kadar hafifçe ısıtarak dulce de leche yapın. Yoğunlaştırılmış sütü ekleyin ve orta ateşte pişirin, karışım koyulaşmaya başlayana, şekerleme gibi kabarcıklar ve karamel kokusu oluşana kadar sürekli karıştırarak 4-5 dakika pişirin. (Isıyı çok yüksek tutmayın, aksi takdirde yoğunlaştırılmış süt yanar.) Karışımı bir kaseye dökün ve soğumaya bırakın.
- Bu arada bisküvileri yapın. Mısır ununu, sade unu, öğütülmüş bademleri ve kabartma tozunu bir kapta karıştırın. İkinci bir kapta tereyağı ve şekeri hafif ve kabarık hale gelene kadar krema haline getirin.
- Limon kabuğu rendesi ve vanilya özünü karıştırın, ardından yumurta sarısını yavaş yavaş çırpın. Kuru malzemeleri ekleyin ve bir kaşıkla karıştırın, ardından elinizle bir hamurun içine sıkın.
- 30 parçaya bölün ve küçük toplar haline getirin. Tereyağlı fırın tepsilerine koyun, bisküviler arasında biraz boşluk bırakın, hafifçe düzleştirin, ardından kenarları altın rengine dönene kadar 8-10 dakika 180 C / Gaz işareti 4'te pişirin. Bir tel rafa aktarın ve soğumaya bırakın.
- Servis etmek için, bisküvilerin yarısını soğutulmuş sütle, üzerine kalan bisküvileri ve üzerine elenmiş pudra şekeri serpin. Bir servis tabağına yerleştirin veya folyo kutulara koyun şenlikli bir his verin.
Eşleştirme iç
Bir bardak Las Moras Viognier tatlı şarabı ile servis edin, son hasat edilmiş Riesling üzümlerinden yapılmış, dondurulmuş ve sonra yoğun şekilde konsantre edilmiş suyu serbest bırakmak için hafifçe bastırılmış. Lezzetli şeftali ve nektarin tatlılığı, pürüzsüz ve kalıcı bir bitiş ile asitlik ve lezzet ile dengelenir.
İpucu
Kalan dulce de leche, buzdolabında bir haftaya kadar kapalı plastik bir kapta saklanabilir ve hızlı bir atıştırmalık için kızarmış ekmek üzerine serpilerek servis edilebilir.