En İyi Zencefilli Kurabiye Nasıl Yapılır?
Hamuru İçin İpuçları:
- Hamuru hazırlarken malzemeleri fazla karıştırmamalısınız. Bu hamurun kıvamının yapışkan olmasına sebep olabilir.
- Hamurun kıvamı fazla yumuşaksa ve şekil almıyorsa, soğutma işlemi uygulayın.
- Hamuru soğutma adımı 2 kere tekrar edilmelidir. Hamur hazırlandıktan sonra ve hamura şekil verildikten sonra, dolapta bekletilmelidir.
- Hamur hazırlandıktan sonra 1-2 saat buzdolabında bekletilebilir. Böylece malzemeler hamura daha iyi nüfuz eder.
- Hamura şekil verdikten sonra yayılmaması ve şeklinin bozulmaması için buzdolabında 1 saat bekletin.
Pişirme İçin İpuçları:
- Fırını 15 dakika kadar önceden ısıtın. Soğuk bir fırın hamurun yayılmasına neden olabilir.
- Pişirme süresine dikkat edin. Kurabiye fazla pişerse sertleşir.
- Fırın ısısını termometre ile kontrol edin.
- Kurabiyeleri fırından aldıktan sonra, 5 dakika tepside bekletin. Bu şekilde bir süre daha pişmeye devam edecektir.
- Fırın tepsisinden aldıktan sonra soğumaya bırakın.
Zencefilli Kurabiye Sert mi Yoksa Yumuşak mı Olmalı?
Zencefilli Kurabiye yumuşak, esneyen, dağılmayan kıvamda olmalıdır. Bu durum damak zevkinize göre değişiklik gösterebilir. Ayrıca zencefil ve pekmez kurabiye hamurunun yumuşak kalmasını sağlar. Yine de kurabiye soğudukça sertleşir.
Peki Yumuşak Zencefilli Kurabiye Nasıl Yapılır?
Kurabiyenin daha yumuşak olması için ipuçları:
- Daha fazla esmer şeker ekleyin.
- Mısır nişastasına ekleyin.
- Krem peynir ekleyin.
- Pasta unu veya Kek unu ekleyin.
- Pişirme sıcaklığını düşürün.
Zencefilli Kurabiye Ne Kadar Pişirilmelidir?
Ortalama 25 dakikada kurabiyeleriniz hazır. 12–15 dakika hafif altın sarısı kahverengi olana kadar kurabiyeleri fırında pişirin. Fırından çıkardıktan sonra tepside 10 dakika bekletin.Ardından soğuması için tepsiden alın.
Zencefilli Kurabiyenin Piştiği Nasıl Anlaşılır?
Zencefilli Kurabiyenin rengi koyu olduğu için pişmesini renginden anlamak zor olabilir. Bunun yerine spatula veya parmağınız ile kurabiyenin kenarlarına hafifçe bastırın. Kurabiyede parmağınızın izi kalmıyorsa pişmiş demektir. Ya da bir kürdanı kurabiyenin ortasına batırın. Hamur kalıntısı geliyorsa pişmemiş demektir.
Ayrıca tarifte belirtilen süre boyunca kurabiyenizi kontrol edin. Süreyi geçirmemeye özen gösterin. Unutmayın, fırından aldıktan sonra kurabiyeleriniz bir süre daha pişmeye devam edecektir.
Gingerbread(Zencefilli) Kurabiye Nasıl Süslenir?
Krema ile süsleyin. Zencefilli kurabiye süslemede en çok tercih edilen yöntemlerden biri krema kullanmaktır. Yumurta akı, pudra şekeri ve sudan oluşan bu eşsiz kremayı kurabiyelerinizi süslemek için tercih edebilirsiniz.
Şeker ile süsleyin. En sevdiğiniz şekerlemeler ile kurabiyelerinize değişik şekiller verebilirsiniz. Şekerleri eriterek de kurabiyelerinizi renklendirebilirsiniz.
Kurabiye Kalıpları Kullanın. Farklı şekillerle kalıplar ve baskılarla Şükran Günü ve Yılbaşı gibi özel günlerde konsepte uygun zencefilli kurabiyeler hazırlayabilirsiniz.
İcing Glazür ile süsleyin. İşte zencefilli kurabiyelerinizi süslemeniz için İcing Glazür tarifi.
Zencefilli Kurabiye Nasıl Saklanır?
Zencefilli kurabiye uzun raf ömrüne sahiptir. Hava geçirmez bir kapta, serin ve kuru bir ortamda saklayınız. 4-6 hafta boyunca buzdolabında bekletebilirsiniz.
Zencefilli Kurabiye Ne Kadar Dondurulabilir? Kurabiyeyi hava geçirmez bir kapta 4-6 aya kadar dondurucuda muhafaza edebilirsiniz.
Zencefilli kurabiye hamurunu dondurabilir miyim? Evet, kilitli poşetlerde saklayabilirsiniz. Hamuru kullanmadan bir gece önce buzluktan çıkarın. Buzdolabında eritin.
Kurabiyelerin Yayılması Nasıl Önlenir?
Kurabiyelerinizin dağılmaması için dikkat edilmesi gereken noktalar:
- Malzeme Miktarı: Kullandığınız ürünlerin miktarı kıvamı etkiler. Örneğin fazla şeker kullanmak hamurun sıvı olmasına neden olabilir. Tarifte belirtilen ölçülerde malzeme ekleyin.
- Fırın Sıcaklığı: Fırın yeterli ısıda olmaması ve fırının kapağının açılması kurabiyelerin dağılmasına neden olabilir. Bu neden fırının tarifte belirtilen ısıda olduğundan emin olun. Fırına göre sıcaklık ayarı değişiklik gösterebilir. Bu durumda fırını belirtilenden 10-25 derece daha fazlasına ayarlayabilirsiniz.
- Malzemeleri Karıştırmak: Tereyağ ve şekeri çok fazla karıştırmayın. Fazla karıştırmak malzemelerin hava almasına ve kurabiyelerin yayılmasına neden olabilir.
- Kurabiyelerin Kalınlığı: Kurabiyeleri ne kadar kalın yaparsanız pişmesi o kadar uzun sürer. Bu da yayılmalarına sebep olur. Ortalama 1 cm kalınlığında olmasına özen gösterin.
- Hamurun Soğuması: Hamuru hazırladıktan sonra en az 1 saat dinlendirin. Kurabiyelere şekil verdikten sonra pişirmeden önce yaklaşık 1 saat buzdolabında bekletin.
- Yağlı Kağıt: Fırın tepsisini yağlamak yerine yağlı kağıt kullanarak kurabiyelerin yayılmasını azaltabilirsiniz.
Pekmezsiz Zencefilli Kurabiye Nasıl Yapılır?
Zencefilli kurabiyelerde pekmez yerine neler kullanılabilir?
- Bal: Pekmeze göre daha tatlı olduğu için daha az kullanmalısınız. Pekmezin verdiği tadı koyu ve yoğun kıvamlı ballar ile elde edebilirsiniz.
- Akçaağaç Şurubu: Pekmez yerine aynı oranda akçaağaç şurubu kullanabilirsiniz.
- Mısır Şurubu: Tariflerinizde pekmez yerine aynı miktarda mısır şurubu kullanabilirsiniz. Kurabiyenin tadının daha hafif olması için de tercih edebilirsiniz.
- Esmer Şeker: Pekmez içeren bir şekerdir. 1 fincan pekmez yerine ¾ fincan esmer şeker kullanabilirsiniz.
Yumurtasız Zencefilli Kurabiye Nasıl Yapılır?
Kurabiyelerde yumurta yerine neler kullanılabilir?
Yumurta, hamur işi tariflerinde malzemeleri bağlamak için kullanılır. Aynı zamanda kurabiye hamurunun nemli ve kıvamlı olmasını sağlar. İşte zencefilli kurabiye yaparken yumurta yerine kullanabileceğiniz malzemeler:
- Muz: Muzları ezerek tarifinizde kullanabilirsiniz. 1 adet yumurta için yarım ezilmiş muzu, hamur karışımına ilave edin.
- Elma: Kurabiye hamuruna yumurta yerine kullanabileceğiniz bir diğer malzeme de elma püresidir. 1 adet yumurta yerine ¼ fincan elma püresi kullanabilirsiniz.
- Yağ ve Su: Yumurta yerine, 1 yemek kaşığı yağ ve 2 yemek kaşığı su ekleyebilirsiniz.
- Mısır Nişastası ve Su: 2 yemek kaşığı su ve 1 yemek kaşığı mısır nişastası, yumurta yerine kullanılabilir.
Vegan ve Glutensiz Zencefilli Kurabiye Nasıl Yapılır?
Glutensiz ve vegan kurabiyeler yapmak için, yumurta ve benzeri hayvansal ürünler kullanılmamalıdır.
- Un: Glutensiz un tercih edebilirsiniz.
- Şeker: Hindistan cevizi şekeri ile sağlıklı ve lezzetli kurabiyeler yapabilirsiniz.
- Yumurta: Tarifte keten tohumu yumurtası veya chia yumurtası tercih edebilirsiniz. 1 yemek kaşığı chia veya keten tohumunu 3 yemek kaşığı sıcak suya ekleyin. 15 dakika buzdolabında beklettikten sonra kullanın.
- Yağ: Vegan tereyağ veya hindistan cevizi yağı kullanabilirsiniz.
Keto Zencefilli Kurabiye Nasıl Yapılır?
Düşük kalorili, keto zencefilli kurabiye yapmak için kullanabileceğiniz ürünler:
- Un: Badem unu veya hindistan cevizi unu düşük kalorilidir.Kurabiyeye doku katar.
- Şeker: Beyaz şeker yerine daha düşük kalorili esmer şeker tercih edebilirsiniz.
- Yağ: Hindistan cevizi yağı veya tereyağ tercih edebilirsiniz. İki yağ da kalorisi çok düşük olmayan besinlerdir. Kullanırken miktarına dikkat etmelisiniz.
Kurabiyelerde Toz Zencefil Yerine Taze Zencefil Kullanabilir misiniz?
Zencefil tozunuz yoksa taze zencefil de kullanabilirsiniz. Miktarları farklılık gösterecektir. 1 çay kaşığı toz zencefil yerine 4 çay kaşığı taze rendelenmiş zencefil kullanmalısınız.