Sevgili Özlem Özışık’ın leziz mi leziz tarifi yarma aşı. Sen sürekli yemek paylaşıyorsun bir kez de ben paylaşayım bakalım nası olacak deyip hazırladığı ve fotoğrafladığı tarifi görünce bayıldım :) Salçasız yarma aşını, keşkeği daha önce yemiştim ama bu tarifin içinde salça olması çok hoşuma gitti.
Özlem kısa bir bilgi vermiş yarma aşı ile ilgili.. “İç anadolu bölgesi yemeğidir yarma aşı.. Keşkeğe benzer ama fark olarak et yoktur içinde, birde salçalıdır.”
Not: Tarifi hazırlamadan bir gece önce yarma, nohut ve fasulyeyi ıslatın.
Sevgiler…
- 2 su bardağı Yarma (yarma kabuğu soyulmuş buğdayın iri öğütülmüşüdür.)
- Yarım su bardağı nohut
- Yarım su bardağı kuru fasulye
- 2 adet orta boy kuru soğan
- Salça
- Tuz
- Karabiber
- Pul biber
- 2 yemek kaşığı tereyağı veya isteğe göre zeytinyağı..
- Bir gece önceden ıslatılmış olan yarma, nohut ve fasulye tuz eklediğimiz suda iyice haşlanır.
- Bir tarafta kuru soğan yemeklik doğranıp yağ ile pembeleşinceye kadar kavrulur sonradan salça ve baharatlar eklenir..
- İyice haşladığımız ve suyunu çektirdiğimiz yarma, nohut ve fasulyeye hazırladığımız salçalı karışım eklenir..
- kısık ateşte bir süre kavrulur.. Sonrada afiyetle yenir..=)