Adını Kentucky, Louisville’deki ünlü Pendennis Club’ın efsanevi maitre d’ Henry Bain’den alan bu sos, çeşitli av eti yemeklerine favori bir eşlikti. Günümüzde genellikle dana bonfile veya kokteyl köftelere eşlik eder, ancak krem peynir üzerine sürülerek meze olarak da servis edilebilir.
Bu zengin, keskin sos, domates sosu, sirke, tatlı chutney ve ceviz turşusu ile birlikte çeşitli baharat ve çeşnilerden oluşur.