Bahçedeki ahşap heykel ÂVivante'yi temsil eder, â Almancilâs Rua do Comã©rcio'nun yarısında bulunan restoranı yaşayan belirli bir cinsiyete veya uyruğa sahip olmayan bir kişidir.Hayatı boyunca dünya çapında yaşamış ve salgın tarafından tutulduktan sonra Algarve'ye yerleşmeye karar veren bir kişi, restaurantâs sahibi Francisco â Nobre, The Portugal News'e söyledi. oturma odasına girip görüyorsun, şömineye, sonra kütüphanemiz var, diğer odadan geçiyorsun ve şarap evi orası, sonra sen bar ve sonra yatak takımı var, bu yüzden bu bizim karakterimizin evi.
Binanın kendisi tarihi, yerleşik 1884 devlet okulu olarak ve daha sonra 20. yüzyılın ortalarında bir restorana dönüştürüldü. Bahçede yüz yıldan fazla bir süredir orada duran iki zeytin ağacı duruyor. âBu çok tarihi, bohem ama aynı zamanda çok rahatlatıcı bir yer, bu deneyimin müşterilerimiz için olmasını istediğimiz şey, âNobre anlattı.
Burayı aldığımızdan beri dışarıdaki her şeyi değiştirdik, çimenli bir bahçeydi ve bu ahşap güverte yaptık, bar, dışarıda gördüğünüz her şey yeni.â İçeride çok az şey değişti. Yeni banyo ve mutfağın yanı sıra, odalar rahat ve tarihi hislerini koruyor.
Yıl boyunca
ÂItâs uzun bir süreç oldu, â açıkladı. âItâs bir yıl aldı, sadece alması gerekiyordu 6 ay.â İdeal yükleniciyi bulmakta zorluklar ve inşaat sırasında gecikmeler restorantâs açılış tarihini geri düzenledi, ama Francisco bunu bir nimet olarak görüyor: Bence doğru anda açıyoruz, â Algarâves nüfusunun yaz boyunca yıllık üçe katlanmasına atıfta bulunarak. Ana hedef müşteri tabanı yerel bölgeyi eve çağıran daimi sakinler olduğu için restoranı tüm yıl açık tutmayı planladığı için paketlenip daha sonra ayrılacaklar. Yazlarımı her zaman Vilamoura'da geçirdim ve Almancil'in yakın olması Vilamoura'dan akşam yemeğine gitmek için doğal alan. Burada Algarve'nin mükemmel üçgeninin ortasında, Quinta do Lago, Vale do Lobo ve Vilamoura arasında, Burayı merkezde buldum ve burada çok sayıda sakin var, bu, aradığımız türden müşteriler.
Francisco Nobre, Lizbon, Âvergonhaâ ve Âdescarado'da iki tane daha restorana sahiptir.İlki şehir merkezinde geleneksel Portekiz yemekleri sunarken, diğeri rıhtımlarda oturur ve canlı eğlence ile deniz ürünleri sunar. âBu diğer ikisinden daha kozmopolit, â dedi, bu restoranları Vivante ile karşılaştırarak, Diğer ikisi daha klasik, Portekizli müşteriler için daha fazla, bu daha çok turistler, daha uluslararası.â
Paylaşım
Restoranın menüsünde masadaki üyeler arasında paylaşmak üzere tasarlanmış bir dizi sosyal seçenek var. Covid insanlarının paylaşmak istediklerine inanıyorum; gruplar halinde olmak istiyorlar, bu yüzden menümüze böyle bir yaklaşımımız var.
ÂIâm tavsiye etmek zor bir pozisyonda, â Nobre müşterilere herhangi bir özel yemek tavsiye etmek için mücadele etti, Âiâve her şeyi tattı ve söylemek zor. Tartarları tattım ve güzeller, şef onları insanların gelip kendilerini tatmasını istediğim şekillerde yaptı, â açıkladı, foodâs kalitesini ve kelimelerle adaleti nasıl yapamayacağını vurgulayarak. âGelin ve kendiniz tadın çünkü şefimiz Diogo Simões çok ilginç yaklaşımlar olduğunu düşünüyorum, geleneksel Portekiz ürünlerini aldı, onları çevirme şekli şaşırtıcı.â
Vay faktörüâ
Francisco, yemeğin restoranda yaşayan atmosferle de zenginleştiğine inanıyor. insanlar gelip kapımıza girdiklerinde vay hissine sahip olmaları çok endişeliydi çünkü bence terasa geldiğinizde sahip olduğunuz ilk duygu bu. Sanırım onu gördüğünde vay hissini aldığında, menüyü tattığınızda vay hissini güçlendirir. Geldiğin zaman ve dışarı çıktığında âwoahâ demeni istiyoruz.
Fernando şimdi üç restoran yönetiyor, yakında altı olacak, çünkü ikisi yakında Lizbon"da açılacak ve Praia do Ancã£o"da bir tane daha açılacak, Quinta do Lago yakınlarındaki. Daha çok açtıkça, birlikte çalıştığı insanlar her zamankinden daha önemli hale geliyor. çok önemli bir şey, benimle bir ortağım olması, Diogo, bu projenin kilit kişisi. Sonra yerel yönetime çok yatırım yapıyoruz, bu yüzden restoran yöneticileri çok önemli insanlar, bu operasyonun anahtarı onlar, güvenimiz ve bildiğimiz insanlar çok yetkin. Her şeyi kısa sürede tanımlamak ve analiz etmek için iyi yönetim ekiplerine sahip olmalıyız ve iyi kontrol ve iyi yönetim araçları uygulamalıyız, böylece gerektiğinde harekete geçebiliriz.
Bu restoranın en iyi kısmı? İçinde uyuyabilirsin. Bu konuda sorulduğunda, Fernando gerçekten burada kalabileceğinizi ortaya çıkardı.
Nobre, müşteri için tasarlanan deneyimi anlatarak sona erdi: ÂDeneyimi çok tanıdık, çok misafirperver, iddialı ya da süslü değil, sadece serin, sakin, rahat bir atmosfer haline getirmek istiyoruz. Salıdan cumartesiye her gece eğleniyoruz. Canlı müziğimiz ve DJ"imiz var, insanlar zevk almak için iyi bir havaya sahip olman gerektiğini söylüyor, yani: İyi olmak, rahat ortam, ve harika yemek, bu bizim sloganımız.
Star in the 2015 music video for the hit single “Headlights” by German musician, DJ and record producer Robin Schulz featuring American singer-songwriter Ilsey. Also a journalist.