Malzemeler:
5 tane yufka
100-150 gr. kıyma
1 tane kurusoğan
1 yemek kaşığı Becel zeytinyağlı
2 su bardağı haşlanmış mercimek
Tuz,karabiber
Sos için:
750 ml. süt
2-3 yumurta
Yarım çay bardağı sıvıyağ
Üzeri için:
2 yumurta sarısı
Yapılışı:
Soğan ince ince doğranır ve 1 yemek kaşığı yağda pembeleştirilir.Ardından kıyma eklenerek suyunu salıp çekene dek kavrulur.Üstüne mercimek ,tuz ve karabiberi de eklenerek ocaktan alınır.
Sosu hazırlanır.Süt,yumurta ve sıvıyağ karıştırılır.
Tepsi yağlanır ve ilk yufka hafif büzülerek tepsiye serilir.Hazırlanan sosla 3-4 yemek kaşığı kadar kullanarak yufka ıslatılır.
İkinci yufka 4′e veya 5′e gelişigüzel bölünerek hafif büzüştürülerek tepsiye yerleştirilir.Tekrar sosla bolca ıslatılır.Üçüncü yufkanın yarısı aynı şekilde yapıldıktan sonra mercimekli malzeme tüm tepsiye yerleştirilir.Üçüncü yufkanın kalan yarısı ile kapatılır.Tekrar sosla bolca ıslatılır.Dördüncü yufkada parçalanarak yerleştirildikten sonra ıslatılır ve kenarlardan sarkan yufkalar da içeriye katlanarak sosla ıslatılır.En üste yerleştirilen yufkanın kenarları böreğin altına doğru katlanır.Üstüne yumurta sarısı sürülür.Önceden ısıtılmış 180 derece fırında üstü kızarana dek pişirilir.
Afiyet olsun…