Soğanları soyup zardan ufak ince ince doğrayın. Domatesleri soyup küp şeklinde doğrayın. Sıvıyağı tencerede kızdırıp eti ilave edin ve suyunu burakıp çekinceye kadar karıştırın. Soğanı ekleyip sararıncaya kadar kavurun. Tuz ve karabiberle tatlandırın. Salçayı ilave edip karıştırın. Domates ve 3 bardak sıcak suyu ekleyin. Tencerenin kapağını kapatıp kısık ateşte 50 dakika pişirin.
Beğendi için, patlıcanları yıkayıp kurulayın. Fırında yumuşayıncaya kadar (çatal içine kolayca batıyorsa pişmiş demektir) közleyin. Akan suyun altında soyup temizleyin ve hafifçe sıkarak küçük küçük doğrayın. Maydanozu temizleyip kıyın.
Sıvıyağı tencerede kızdırıp unu ilave edin. Kısık ateşte tahta bir kaşıkla karıştırarak pembeleşinceye kadar kavurun. Patlıcanı ekleyip çırpma teli ile karıştırın. Süt, tuz ve kaşar peynirin üçte ikisini ilave edin. Patlıcan sütü çekip koyulaşıncaya kadar kısık ateşte sürekli karıştırarak pişirin. Patlıcan beğendiyi servis tabağına alıp ortasına eti sosuyla ilave edin. Üzerini kalan peynir ve maydanozla süsleyip sıcak servis yapın.