kuru bamya yemeği-zeytinyağlı
Kuru bamya yemeği tarifi,
Bugün zeytinyağlı kuru bamya yemeği tarifimizi paylaşacağız.
Bir tencereye bol su koyup içine yarım çay bardağı sirke ve iki çay kaşığı tuzu koyup kaynatınız ve altını söndürünüz. Kuru bamyaları yüzeye çıkmamaları için üzerine (tabak veya tencere kapağı gibi) ağırlık koyarak 1-2 saat kadar bu sıcak suyun içinde bekletiniz. Daha sonra delikli bir kaşıkla sudan çıkarıp bir tabağa alınız. Böylece bamyalar taze bamya kıvamına gelecek şekilde yumuşamış olacak.
Zeytinyağlı kuru bamya tarifi için,
Malzemeler:
200-300 gr kuru bamya
1 adet büyük boy kuru soğan (kabukları soyulmuş, doğranmış)
4 adet orta boy domates (kabukları soyulmuş, küp şeklinde doğranmış)
4-5 çorba kaşığı zeytinyağı
½ limon suyu veya 2 çorba kaşığı koruk suyu
1 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı toz şeker
Ön haşlama için:
8-10 su bardağı su
½ çay bardağı sirke
2 çay kaşığı tuz
Bir tencerede zeytinyağını kızdırınız.
Doğranmış soğanları ilave edip, soğanları sarartınız.
Doğranmış domatesleri ve bir çay kaşığı tuzu ilave edip 3-4 dakika pişiriniz.
Bamyaları ilave edip üzerlerini örtecek kadar sıcak su ilave ediniz ve kısık ateşte karıştırmadan pişirmeye devam ediniz.
Bamyalar yumuşayınca limon veya koruk suyu veya üzüm sirkesi ile toz şekeri ilave edip kontrollü olarak beş dakika kadar daha pişiriniz.
Bamyalar soğuduktan sonra servis yapınız.
Afiyet Olsun.