`
1868'de Nicolas Alziari, Nice'de birkaç eski değirmen satın almak ve gerçek tutkusunu sürdürmek için aile çamaşırhanesinden ayrıldı. Rakiplerinden öne çıkmak için mükemmellik üzerine odaklanması gerektiğini ve Şampanya dünyasından terminolojiyi benimsemesi gerektiğini fark etti. 'grands crus 'zeytinyağları.
1920'de Alziari, Nice'in merkezinde isimsiz dükkânını kurdu. Savaşın ardından, yeni nesil Alziari dizginleri devraldı ve işi 1980'lere kadar başarıyla yönlendirdi; sızma zeytinyağının sağlık yararlarının daha yaygın olarak belgelendiği sektörde bir patlama meydana getiren bir dönem. Daha sonra, Alziari ürün yelpazesi kaz ciğeri, lezzetli, bal ve Şampanya gibi gurme ürünlerini içerecek şekilde genişletildi; zeytinyağı bazlı güzellik ürünleri.
Bugün Alziari zeytinyağı, Tokyo'dan New York'a kadar olan 19 ülkelerinde özel butiklerde satılmaktadır. Eski Nice kentindeki mağaza, kendine özgü ve çekici teneke kutularında satılan Alziari zeytinyağını arayan turistler ve yerliler arasında popülerdir. Alziari Büyük Haç dan aralığı: 'douce (hafif), 'fruitée douce '(hafif ve meyveli) 'yoğun meyve (yoğun ve meyveli).
Şirket web sitesi, Avrupa etiketleme standartlarındaki değişikliklere (en son 29 Ocak 2012 tarihli AB 13/2012 no'lu) rağmen, etikete her zaman güvenemeyeceğini belirtmektedir. Bu yorum, Alziari'yi yerel tedarikini İspanya'dan zeytin ile takviye etmekle suçlayan bir Fransız televizyon sergisinde Alziari'ye karşı kullandı.
Alziari bunlar tarafından biraz şaşırmıştı 'Fransız sınırlarının ötesinde zeytin tedarik ettikleri ve harmanlanmış yağlar sattıkları için suçlamalar yapıldı. Alziari Ticaret Müdürü David Piot, bunun aslında ünlü oldukları ve müşterilerinin aradıkları bir iddia olduğunu belirtti - lejyonlarının desteklediği bir iddia hayranları. Reddedilemez olan, Alziari'nin zeytinyağı seçimiyle ilgili tavsiyesidir: "Tat, tat ve yeniden tat. ”