İslim kebabı ya da diğer adıyla kürdan kebabı sunumuyla iştah açıcı olduğu kadar lezzetiyle de Türk mutfağının en sevilen yemeklerinden. İşte islim kebabı yapılışı…
İslim kebabı malzemeleri:
1 kilo patlıcan
2 domates
2 biber
1 kaşık salça
1,5 bardak su
Kekik, tuz
Köfte için:
300 gram kıyma
1 soğan
3 diş sarımsak
Tuz, karabiber, pul biber
1 yumurta
3 kaşık galeta unu
Karbonat
İslim kebabı yapılışı:
Kıymanızı bir yoğurma kabına alın. Sarımsak ve soğanları rendeleyin. Diğer köfte malzemelerini de ekleyip yoğurun. buzdolabına kaldırın.
Patlıcanları soyup uzunlamasına dilimleyin. Tuzlu suda bir müddet bekletin. Köftelere avucunuzda yuvarladıktan sonra patlıcanları ve köfteleri sırasıyla kızartın.
Patlıcan dilimlerini çapraz şekilde üst üste koyup tam ortasına köfte koyun ve patlıcanları köftenin üzerinde birleştirin. Üzerine birer dilim domates ve biber koyduktan sonra kürdan batırın. Yağlı tepsiye dizin.
Salça, sıcak su ve baharatları karıştırıp tepsiye dökün. 200 derecede önceden ısıtılmış fırında yarım saat kadar pişirin.
Afiyet olsun!