Fırında pirzola:
Pirzolayı buzdolabından çıkarın. Her tarafını tuz ile tatlandırın.
İyice kızdırılmış teflon tavada pirzolayı 10 dakika kızartıp ocaktan alın. Pirzolanın her tarafına bolca hardal sürün. Üzerine ufalanmış taze biberiye ve taze çekilmiş karabiber serpiştirin.
Soğanları halka dilimleyin. Yağlı kağıt serili fırın tepsine soğan halkalarını yerleştirin. Pirzolaları üzerine alın. 130 dereceye ayarlı fırında 1.5 saat pişirin. Fırından çıkarıp sıcak servis yapın.
Pirzolayı kızartacağınız teflon tavanın çok sıcak olmasına özen gösterin. Böylelikle etin yüzei pişip, suyu içinde kalır.
Fırında pirzola artık hazır, afiyet olsun.