Osmanlı Saray Mutfağında şerbet Aslında padişahın içmesi; içecek olarak yalnız bulunduğundan başka bir içeceğin olmadığından dolayı söz konusu olan bir olgu gibi görünmektedir...
Şerbetin orta halliler için basit, zenginler için teferruatlı çeşitleri vardır... büyük şahsiyetlerin evinde yıllık muhtelif şerbetleri hazırlamakla görevli kimseler vardır.... sarayda sırf şerbet, reçel v.s nin hazırlanması için özel bir büro "helvahane" vardır. Osmanlı Saray mutfağına giriş ve tanıtım ilk etapta mutlaka şerbetler olmalıdır (helvane mutfağı) ..!
Nane Limon Şerbeti Tarifi
Nane Limon Şerbeti Malzemeler:
* 2 Limon
* Yarım Demet Taze Nane
* 1 Su Bardağı Toz Şeker
* 2 Litre Su
Nane Limon Şerbeti Hazırlanışı:
Limonların suyu sıkılır.
Taze nane yaprakları iyice ezilir ve limon suyuyla karıştırılır.
Toz şeker ve su ilave edilip iyice karıştırılır.
Kapalı bir kapta 8 saat bekletilir. Şerbet kaynatılır.
Soğuyunca süzülür ve servis yapılır.
Nane tüketimi çok eski çağlara dayanmaktadır ve aynı şekilde eskiden beri alternatif tıp naneyi hastalıkları tedavi etmek için kullanmaktadır.
Nane genelde solunum yolları için faydalarıyla tanınır fakat nanenin içerdiği zengin miktardaki A vitamini özellikle göz sağlığı için çok önemlidir.