Çiğnenen üzümden pekmez yapılır. Orada biriken üzüm suyu bir keten torbaya konur. İçine pekmez toprağı denilen özel bir toprak katılır. Alta konan kalaylı kapta damla damla biriken üzüm suyuna belli ölçüde nişasta ve un ilave edilir. Böylece pelte haline getirilmiş olur. Daha sonra sinilere dökülerek donması sağlanır. Bu işlemden sonra beyaz temiz çarşaflara yayılarak güneşte kurumaya bırakılır. Kuruduktan sonra kare şeklinde kesilip, üzerine biraz un serpilerek sırlı çömlekte istiflenir.