Yazar Nicole A. Taylor, her gün neşe bulmaya ve bunu aile ve arkadaşlarla masanın veya ateş çukurunun etrafında paylaşmaya kesin olarak inanıyor. Sezonu zirvede bitirmenize yardımcı olacak bazı ipuçları.
Taylor’ın en son kitabı, tam başlık okumasıyla ilkbaharda piyasaya çıkıyor: “Haziran ve Kara Kutlama için Bir Yemek Kitabı.” Yazar, İç Savaş’tan sonra Teksas’ta köleleştirilmiş Afrikalıların uzun süre kurtuluşunun anısına tatilin her gün Haziran’da onurlandırılması gerektiği konusunda ikna edici bir iddiada bulunuyor.
“Bayram, kutsal gün veya özel gün olarak sınırlandırılmayan günlerde bile kendimiz ve sevdiklerimiz için özel şeyler yapmalıyız. Bu küçük gündelik gelenekler, bu sıradan moleküller, onlara izin verirsek güç ve anlam kazanabilir. Tatil ve bakım ritüelleri, oy hakları ve ayrı otobüsler kadar Juneteenth’in mümkün kıldığının bir kanıtıdır” diye yazdı. Bu duyguyu betimleyen bir alıntı New York Times’ta yayınlandı.
Yakın tarihli bir telefon görüşmesinde, “Özellikle şu anda yaşadığımız tüm bu çöplük yangınlarında, küçük günlük zaferleri reddetmek kolay, ancak neşeyi yaşamak ve kutlamak önemlidir” dedi.
Kulağa hoş geliyor, peki menüde ne var?
Bir spritzer ile başlayalım
Taylor’ın harika kitabı, tipik bir yemek tarifleri koleksiyonundan çok uzak. Evet, bölümler geleneksel bir yayda, içecekler ve tatlılarla başlayıp tatlı bölümünde güçlenerek düzenlenmiştir. Ancak, denemeniz gereken en iyi yaz yudumlarından birinin dökümü ile başlayan bir sürü dokunmuş hikaye anlatımı, sağlam tavsiyeler ve birçok sürpriz var.
“Ah evet, Tatlı Patates Spritzer benim favorilerimden biri,” dedi. Ve evet, bazı botanik notlar getirmek için bir miktar tonik su ekleyerek ALC olmayan bir sürüm oluşturabilirsiniz.
Zencefilli karpuz birasını da bir ziyafete başlamak için canlandırıcı bir yol olarak seviyor: “Nadir çekirdekli kavunları severim, ama onları bulmak zor ve blender kullanıyorsanız zahmetli olabilir. Çünkü süzmeniz gerekecek. Meyve sıkacağın varsa, çekirdekleri ve hepsiyle devam et.Karpuz yüzde 90’ın üzerinde sudur ve besin açısından zengin bir besindir.Bu içecek kahvaltı, öğle veya akşam yemeklerinde kullanılabilir.Her gün kullanılabilir akşam yemeği veya kahvaltı eşliğinde”, kitaptaki tarifin tanıtımını okur.
ana işlev
Taylor, birçok yeni başlayanın bir akşam yemeği partisi planlama ve düzenleme görevinin gözünü korkuttuğunu kabul etti. “Kitabım ilk kez yemek yapan veya günlük bir toplantıya ev sahipliği yapan biri için. Uygun fiyatlı ve kolay erişilebilir malzemelerle süper erişilebilir.”
Önceden hazırlanabilecek yemeklere odaklanarak baskıyı azaltmayı öneriyor. Ve insanları akşam yemeği yerine öğle yemeğine veya indirimli içki saatine davet ederek işleri değiştirin.
“Bu kitabı geliştirmek, test etmek ve yazmak için iki yıl harcadım ve işler yeniden açılmaya başladığında, ateş çukurunun etrafında toplanıp bazı tarifleri denemeleri için yeni arkadaşlarımı ve iş arkadaşlarımı davet etmeye karar verdim.” söz konusu. “Kitaptaki her şey bu şekilde yapılabilir, bu da onu kolay ve rahat tutar.”
Örneğin, ideal öğle yemeği menüsü Yaz Mısır Salatası, Domuz Pirzolası ve Icebox Çikolatalı Kek içerir. Belki bir yığın patates kızartması atın çünkü “patatesler her zaman son yemek isteğimde olacak.”
Havalar soğumaya başladığında Taylor, kitabın barbekü bölümündeki her şeyin bir iç mekan fırınına uyarlanabileceğini söyledi. Kimyon Tereyağlı Alabalık denenmesi gerekenler listesinin başında.
Ve sonunda… tatlı bir şey
“Önce tatlı ye” kampındaysanız elinizi kaldırın. Evet, öyle düşündüm. Kalabalık bir bölge ve Taylor’s, tatlı bir yaz rüyasını andıran bir programla sizin için orada: Mısırlı Dondurmalı Sandviçler, Kavrulmuş Nektarinli Sundaes, Şeftali Parçalı Kek ve Çilekli Elli Turtalar. çok hoş.
Ancak en ilginç kreasyonlar biraz şok edici. Kar konisini düşünün. “Bir kar külahı makinesi alırsanız, herkesin, özellikle de onları çocukken yediğini hatırlayan yetişkinlerin heyecanlanacağına söz veriyorum” dedi.
Evet, eminim herkes kitapta yer alan Hibiscus Sichun Kar Konisi kadar sofistike bir çocukla karşılaşmamıştır. sıcak şeyler.
“Juneteenth kutlamam için, kabarık kar yığınlarını tıraş ediyorum ve farklı tatlarda karıştırmak için büyük bir yığın kalın şurup yapıyorum – kırmızı (ebegümeci), menekşe (mor tatlı patates) ve sarı (kadife çiçeği) Renkli şurupla çiseleyen kabarık buz , sonra çırpılmış krema ve yenilebilir çiçekler veya baharatlar ile süsleyin. Bir şeyleri yumruklamak için bir kar külahına 1 ons votka ekleyin ve bir kaşıkla yiyin ”diye yazıyor.
Watermelon & Redbirds’ün gadget’lar bölümünde Taylor, Cuisinart tezgah modelini tavsiye ediyor, ancak aynı zamanda arkadaşının Little Snow Max’in hayranı olduğunu söylüyor.
başa dönüş
Bu mükemmel kitap, aşçılara tarifleriyle mutfağa girme konusunda kesinlikle ilham verirken, aynı zamanda Juneteenth tatilinin arkasındaki tarihin önemli bir hatırlatıcısıdır.
High on the Hog sunucusu Stephen Satterfield Forward’da şöyle yazıyor: “In Watermelon and the Red Birds: A Cookbook for Juneteenth and Black Celebration’ı kutlamak zorundayız. Zorluk hikayesini çok iyi biliyoruz ve farklı bir hikaye.” Yazmaya hazır. Okuduğunuz şey – bu kitap – tam da bu. Umarım siz de benim gibi Nicole’ü bir yazar, bir arkadaş ve bir Kuzey Yıldızı olarak kalp merkezli çalışmalarda kutlama fırsatını yakalarsınız.”
ve kitap turu
Yakın tarihli bir West Coast Kitap Turu sırasında Taylor, Seattle’ın en sıcak restoranı olan Communion’daki özel bir etkinlikten özellikle etkilendiğini söyledi. Şef Christy Brown’ın şehrin Merkez Bölgesi’ndeki çılgınca popüler yeri hakkında “Yer muhteşem ve yemekler harikaydı” dedi.
Mantarlı po’nun çocukları, karpuz salatası ve kızarmış bamya unutulmazdı, ancak Taylor havuç ve pancar köftelerini düşünmeden edemediğini söyledi. “Bir sonraki seviye falafel gibiyiz” diye hatırladı. Hmm, belki bir sonraki yemek kitabı için bir şeyler?