Evde her türden şekerlemeyi yapabilirsiniz, peki sakızı neden kendi ellerinizle yapamayasınız? İnsanlar iyileştirici ve ağız ferahlatıcı/tazeleyici etkisinden dolayı en az 5000 yıldan bu yana sakız çiğniyor. Yazının devamını okuyun ve evde kendi başınıza nasıl sakız yapabileceğinizi öğrenin.
İçindekiler
Klasik Balonlu Sakız
- 1/3 kase sakız mayası
- 3/4 kase toz şeker
- 3 yemek kaşığı glikoz
- 1 yemek kaşığı gliserin
- 1/2 çay kaşığı limon tuzu
- 5 damla tatlandırıcı
Klasik Balonlu Sakız Yapımı
1Malzemeleri ısıtın. İki katlı tencerenin (benmari için kullanılanlardan) üst kısmına sakız mayasını, glikozu, gliserini, limon tuzunu ve tatlandırıcıyı koyun. Tencereyi ocağın üzerine koyun ve orta – yüksek derecede bir sıcaklığa ayarlayın. Ara sıra bir kaşık yardımıyla karıştırın, karışımı ılıyıp vıcık vıcık, yapışkan bir hale gelinceye kadar ısıtın.
- Sakız mayası, gliserin ve limon tuzunu şekerleme satan bir dükkandan ya da online satıcılardan bulabilirsiniz. Tatlandırıcı olarak klasik balonlu sakız aroması seçebilirsiniz, eğer isterseniz bunun yerine farklı bir aroma da olabilir; mesela limon dilimi.
- Sakızınız renklendirmek için karışımın içine gıda boyası ekleyebilirsiniz.
- Eğer iki katlı tencereniz yoksa bunu bir küçük bir de büyük tencere yardımı ile kendiniz yapın. Büyük olan tencereyi bir miktar su ile doldurup ocağın üzerine koyun. Daha küçük olan tencereyi büyük olanın içine suda yüzecek şekilde koyun. Toz şeker dışındaki malzemelerin hepsini küçük tencerenin içine koyun ve ocağın altını yakın. Karışımı yukarıda bahsedilen kıvama gelinceye kadar ısıtın ve iyice karıştırın.
2Toz şekerden bir kuyu oluşturun. 1 yemek kaşığı toz şekeri bir kenara ayırın ve geri kalanını bir kesme tahtasının ya da temiz başka bir alanda yığın haline getirin. Parmaklarınızı kullanarak şekerin ortasında bir çukur oluşturun.
3Sakız mayasını bu oluşturduğunuz minik çukura boşaltın. İki katlı tencereden erimiş sakız mayasını doğrudan şekerin üzerine dökün. Karışıma su değmesini engelleyin.
4Balonlu sakız hamuru elde edin. Parmaklarınızı şekere bulayın ve sakız mayası karışımını şekerle beraber yoğurmaya başlayın. Karışımınız yapışkan bir hale gelinceye kadar şeker ile yoğurmaya devam edin. Daha sonra biraz daha toz şeker ekleyin ve yoğurmaya devam edin. En az 15 dakika yoğurun; hamur iyice yumuşak ve kolay şekil alabilir bir hale gelip artık elinize yapışmayı bırakmalı.
- Eğer hamuru yeterince yoğurmazsanız sakız parçalanabilir, bu sebeple bu adımı es geçmemelisiniz.
- Yoğurma işiniz bittiğinde hamur pürüzsüz ve katı bir halde olmalı.
5Hamuru açıp daha sonra rulo haline getirin. Hamuru önünüze koyun ve üzerine avuç içlerinizi koyun. Ellerinizi kullanarak hamuru uzun, ince bir rulo haline getirin. Tam bir rulo haline getirmeye çalışın ki eni her yerinde aynı olsun. Daha sonra hamuru bir ısırımlık boyutlara ayırabilmek için bıçakla kesin.
- Arzu ederseniz hamuru bir oklava yardımıyla açtıktan sonra daha muntazam karelere ayırabilirsiniz.
- Alternatif olarak hamuru parçalara ayırdıktan sonra küçük toplar haline getirebilirsiniz.
6Sakızınıza son halini verin. Sakız parçalarını birbirilerine yapışmasını engellemek için toz şekere bulayın. Parşömen kâğıdından küçük parçalar keserek sakızı sarmak için kâğıtlar elde edin ve sonra da sakızları bu küçük kâğıtlara sarın.
Kaynak
- http://www.cdkitchen.com/recipes/recs/30/Make-Your-Own-Bubble-Gum74922.shtml
- http://www.wikihow.com/Make-Chewing-Gum
- http://bushcraftusa.com/forum/threads/harvesting-chewing-gum-from-the-sweetgum.36700/
aylin özkan