Tava, pırasa ve mantarlı krem peynirli makarna tarifi
We are searching data for your request:
Upon completion, a link will appear to access the found materials.
- Tarifler
- İçindekiler
- Makarna
- peynirli makarna
Ah, arta kalan bir tavla bifteği ve kestane mantarıyla ne yapmalı... bir pırasa ve biraz az yağlı krem peynir alıp makarna yapmak benim tercihim. Evet gerçekten.
Kent, İngiltere, Birleşik Krallık
6 kişi yaptı
İçindekilerServis: 2
- 1 adet pişmiş füme tavla bifteği
- zeytinyağı, tatmak
- 2 diş sarımsak, ince doğranmış
- 6 ila 8 kestane mantarı, dilimlenmiş
- 1 büyük pırasa, ince dilimlenmiş
- 30ml ila 60ml beyaz şarap
- 5 tepeleme yemek kaşığı yağı azaltılmış krem peynir
- 200g ila 250g makarna
- tuz ve öğütülmüş biber, tatmak
- süslemek için taze fesleğen yaprağı (isteğe bağlı)
YöntemHazırlık:20dk ›Pişirme:30dk ›Hazır:50dk
- Tavla bifteğini yaklaşık 1/2 cm genişliğinde ve 2 cm uzunluğunda şeritler halinde kesin.
- Bir tencere suyu yüksek ateşte kaynatın ve makarnayı paketin üzerindeki talimatlara göre al dente kıvamına gelene kadar pişirin. Pişirme suyunun yaklaşık 60 ml'sini boşaltın ve ayırın ve bir kenara koyun.
- Orta ateşte bir tavada biraz yağı ısıtın ve sarımsak, mantar ve pırasa ekleyin. Pişirin ve yumuşayana kadar 5 ila 8 dakika karıştırın. Isıdan çıkarın ve bir kenara koyun.
- Beyaz şarabı ayrı bir tencereye dökün. Şarap köpürmeye başlayana kadar ısıyı artırın, ardından ısıyı azaltın. 3-4 dakika daha kaynattıktan sonra krem peyniri ekleyin. Peynir karışımın içinde eriyene kadar karıştırın. Oldukça kalın olacak, bu yüzden şimdi biraz ayrılmış makarna pişirme suyundan ekleyin, başlamak için bir çorba kaşığı, iyice karıştırın ve gerekirse sosu gevşetmek için daha fazlasını ekleyin.
- Makarnayı sos karışımına dökün, fırlatın ve iyice baharatlayın. Daha sonra servis yapın, taze fesleğen yapraklarıyla süsleyin ve servis yapın.
Blogumda gör
Son Görüntülenen
İncelemeler ve derecelendirmelerOrtalama küresel derecelendirme:(0)
İngilizce incelemeler (0)
Hızlı ve Kolay Kremalı Pırasa ve Mantarlı Makarna
İşten eve geldiğiniz günler vardır ve tek düşünebildiğiniz, televizyonda tüketmek için akıl almaz bir şeyle üzgün halinizi kanepeye bırakmaktır. Böyle günlerde telefonu kaldırıp kendinize bir paket servis aramak çok kolay. Yine de dürüst olalım, kendinizi bitkin hissediyorsanız vücudunuzun ihtiyaç duyduğu son şey, çoğu hızlı gıdanın sağladığı düşük besin değeridir. Şahsen, buzdolabımdaki malzemelerle bir şeyler yapabilmem gerekirken, paket servis için para harcamayı haklı çıkarabileceğimden de tam olarak emin değilim.
Dün gece kesinlikle o gün sonu acısını sadece paket servis sipariş etmek için hissettim, ama üzgün olduğumu o kanepenin arkasına sürükledim ve karşılayamayacağım sağlıksız bir şey yemek yerine erkek arkadaşım ve ben yaptım. bu 20 dakika içinde.
Daha etik beslenmenin etkilerinden biri, etik olarak üretilen et (serbest dolaşan, organik, anti-biyotiksiz, hormonsuz) daha pahalı olduğu için, o kadar sık et yemeyi göze alamamanızdır. Ancak, daha etik bir yiyici olma öğrenme sürecinde şunu keşfettim:
1) Eti gerçekten düşündüğüm kadar özlemiyorum. Aslında, haftada sadece 2-3 kez yediğimi zar zor fark ettim.
2) Eti hafife almayı bıraktım. Şimdi gerçekten zevk alıyorum ve nasıl hazırladığıma daha dikkat ediyorum çünkü onu çok sık yiyemiyorum.
3) Gerçekten yediğim kadar et yemeye ihtiyacım yok. Bu şekilde yemeye başlamadan önceye göre daha sağlıklı ve aktifim, aslında daha dengeli beslendiğimi düşünüyorum.
Tabii tüm bunlar daha çok vejetaryen yemek pişirdiğim anlamına geliyor. Garip bir nedenle vejeteryan yemenin sadece mercimek yemeniz anlamına geldiği ve tüm yemeklerinizin SIKICI ve YAYILDIĞI anlamına geldiğine dair bir algı var gibi görünüyor. Bu, gerçeklerden daha uzak olamazdı. Aslında, tam tersi. Et artık yemeğinizin yıldızı olmadığında, aniden diğer malzemelerinizi çok daha iyi jel yapmak zorunda kalacaksınız çünkü bunlar çıplak ve açıkta kalacak! Daha az et yemek bana lezzet eşleştirme ve iyi, besleyici bir yemek hazırlama konusunda tahmin edebileceğimden daha çok şey öğretti.
Bu basit, küçük yemek, yeni lezzet kombinasyonu keşiflerimden bazılarını icat etti. Umarım sizi bir paket servis veya et kıtlığı zamanından kurtarır. Ben burada kepekli makarna kullandım çünkü sizi daha uzun süre doyuruyor ve yemeğe biraz daha “oomph” ekledi. Kulağa biraz çılgınca geldiğini biliyorum ama doğru soslarla birleştiğinde gerçekten çok lezzetli oluyor. Sizi denemeye teşvik ediyorum. Organik kepekli makarnayı tutmanın daha kolay ve daha kolay olduğunu buldum (süpermarketlerden bile!). Daha pahalı, ama bütçemi tamamen aşacak kadar değil, 500g'lık bir çanta için 3,95 dolar ödedim ve daha dolgun olduğu için o kadar yemek zorunda değilsiniz, bu yüzden düşündüm ki oldukça iyi bir anlaşmaydı.
Paloma Tekila Kokteyli
Okuyucu görüşü zamanı (sizden duymak istiyorum!)
Günlük et tüketimi
Çağdaş Batı toplumu et tüketimini günlük olarak kabul ediyor. Burada herhangi bir parmakla işaret etmiyorum, sadece yaptığımızı işaret ediyorum. kendime alışmıştım! Yerleşmiş bir tür. Oysa sadece 50-60 yıl önce, arz kıtlığı nedeniyle insanların haftada sadece 3 kez et yemesi tamamen normaldi. Etin mevcudiyetindeki bu artış, bir üretim aracı olarak fabrika çiftçiliğinin geliştirilmesi ve doğallaştırılmasının bir bedeli olmuştur. Fabrika çiftçiliğinin ayrıntılarına ve dezavantajlarına daha fazla giren diğer blog girişlerini yazacağım. Bu tartışma için şunu söylemek yeterli: Hayvanlar sıkı bir şekilde paketlenmiş koşullarda tutuluyor, genellikle bizi biraz rahatsız hissettirecek şekilde katlediliyor ve temel olarak maliyetleri mümkün olduğunca düşük tutarken, hayvanları hayatta kalmak için yeterince sağlıklı tutacak şekilde tedavi ediliyor. . Daha fazlasını öğrenmek istiyorsanız ve kabul edelim ki, hepimiz yiyeceğimizin nereden geldiğini bilmeliyiz, Michael Pollan'ın çalışmasını gerçekten aydınlatıcı buluyorum ve Jonathan Safran Foer'ın Hayvanları Eating'i başlangıçta biraz duygusal olsa da, aynı zamanda et tüketimi ve fabrika çiftçiliği etiği üzerine çok anlayışlı ve akıllı bir ruminasyon.
Bu konuda “cehalet mutluluktur” zihniyetine dönmek çok kolay, kesinlikle alıştım. Bununla birlikte, tam cehaletin pekala mutluluk olabileceğine giderek daha fazla inanıyorum, ancak kasıtlı cehalet aslında sadece cehalettir. Aslında muhtemelen daha kötü, hatta ihmalkar bile olabilir.
Peki, ne düşünüyoruz? Her gün et yemeli miyiz? Etimizin nereden geldiği ve nasıl üretildiği konusunda çok mu kayıtsız hale geldik? Fabrika çiftliklerinin geliştirilmesi, uygun fiyatlı ve hazır et garantisi için ödenmesi gereken küçük bir bedel midir? Besin zincirinin en tepesindeki hayvanlara bizim gibi davranmak hakkımız mı? Ne sıklıkla et yiyorsunuz ve gerekçeniz nedir?
Kremalı vegan sos için hangi makarna kullanılır?
Bunun gibi hafif ve kremalı soslar, tagliatelle, linguine, spagetti, fettuccine veya pappardelle gibi uzun, ideal olarak düz makarna çeşitleriyle harikadır. Daha geniş yüzey alanı sosu iyi taşır ve hoş bir doku ekler.
Kurutulmuş makarna çeşitlerinin çoğu hayvansal ürünler içermez, ancak her ihtimale karşı malzemeleri kontrol etmeye değer. Mağazadan alınan taze makarna genellikle yumurta içerir ve bu nedenle vegan değildir.
Sosun ayarlanması
- Süt yerine krema veya yarım buçuk kullanabilir miyim? Evet! Bu tarifte süt için kremayı değiştirmenin çok daha zengin, alfredo tarzı bir sos oluşturacağını unutmayın. Bu geçişi yapmak için unu atlayın (yoğun krema ısıtıldığında kendi kendine oldukça iyi koyulaşacağından, kıvam arttırıcı olarak buna ihtiyacınız olmayacak) ve başlamak için sütünüzün 3/4'ü kadar krema kullanın (böylece, 1 1/2 su bardağı krema veya her 2 su bardağı süt için yarım buçuk – denir, daha sonra her zaman daha fazlasını ekleyebilirsiniz!)
- Süt ve krema karışımına ne dersiniz? Sütünüz azsa veya sadece biraz daha zengin bir sos istiyorsanız, süt, krema ve/veya yarım buçuk karışımı kullanabilirsiniz. Un miktarını yarı yarıya azaltmanızı ve işleri basitleştirmek için 50-50 oranında (%50 süt, %50 krema) kullanmanızı öneririz. %50'den fazla krema kullanıyorsanız, unu tamamen bırakın (bu kadar kremanız varsa sosu kalınlaştırmak için buna ihtiyacınız yoktur!)
- Bu sosu hafifletmek için, Süt ve unu en sevdiğimiz (vegan!) Sihirli Karnabahar Kremalı Sos ile değiştirin. Ayrıca 1/2 bardak sütü beyaz şarap, tavuk suyu veya daha hafif bir sos seçeneği için ayrılmış makarna suyu ile değiştirebilirsiniz.
Kremalı makarna (kremasız)
İtalyan yemeklerini seviyorum ve muhtemelen domates bazlı soslara daha düşkünüm ama bazen elinizdeki malzemeler kremalı bir sos haline geliyor. Ama kimin elinde her zaman krema olur? Ben değilim. (Muhtemelen iyi bir şey.) Bu kremasız kremalı makarna için kolay bir tarif.
Bazı soslarda kremaya ihtiyacınız yoktur; örneğin, geleneksel Carbonara için çırpılmış yumurta, pancetta ve peynir gerekir, krema gerekmez. Buzdolabında jambon ve mantar vardı ve gerçekten kremalı bir sos gibi hissettim. Süt, un ve et suyunun kullanıldığı bu kolay tarif, tavuk, balık, sebze ve herhangi bir makarna için bir temel olarak kullanılabilir. Bu aynı zamanda bir makarna fırını için ideal bir sos tabanıdır.
- 6 büyük patates
- 2 büyük pırasa
- olgun kaşar peyniri
- 2 yemek kaşığı un
- 300 mililitre süt
- Tereyağı
- 1 tutam tuz
- 1 tutam biber
- otlar
- 6 büyük patates
- 2 büyük pırasa
- olgun kaşar peyniri
- 2 yemek kaşığı un
- 11 sıvı ons süt
- Tereyağı
- 1 tutam tuz
- 1 tutam biber
- otlar
Hadi pişirme zamanı konuşalım
Bu sos için pişirme süresinin tam 40 dakika olmasının birkaç nedeni var:
- Domateslerin parçalanması ve kolayca patlaması için yeterli zamana sahip olduğundan emin olmak istersiniz. Bu domates sosu gerçekten sosunuzun temelidir.
- Krem peynirin tamamen yumuşaması ve sos malzemelerinin geri kalanıyla kolayca karışması için yeterli zamana ihtiyacı vardır.
Makarna Zamanı
Makarna sosu pişerken, büyük bir tencerede tuzlu su kaynatın. Makarnanızı dibe yapışmaması için düzenli olarak karıştırın ve al dente olana kadar pişirin!
unutma! Makarna suyundan 1 su bardağı sonraya ayırın. Makarna sosunuzdaki suyu kıvam alması için kullanacaksınız.
Tavuk ve Mantarlı Kremalı Tek Kap Makarna
New York Times için Julia Gartland. Yemek Stilisti: Michelle Gatton.
Makarnayı risotto yapacağınız şekilde pişirmek kulağa yeni ve havalı gelebilir. Ama en azından 1976'da Roma'da bana gösterilecek kadar eski ve makarnanın kendisi kadar eski olduğunu hayal ediyorum. Bu yöntemde sıvı miktarı en aza indirilir: bir kilo makarna için bir galon gerekmez. Sıvı yavaş yavaş makarnaya eklenir, bu da onu tamamen emer ve böylece nişastasını korur. Bu, makarnayı kremsi ve zengin yapar, aynı zamanda stokun lezzetini de kazanır. Hemen hemen istediğiniz herhangi bir makarna şeklini kullanabilirsiniz, ancak zamanlama boyutuna göre değişecektir. Bu yaklaşım, sıradan bir şekilde makarna yapmaktan daha fazla iş gibi görünebilir. Ancak "sos"un yapımı makarna pişirme işlemine entegre edildiğinden, gerçekten tek tabaklı bir yemek haline geliyor - risotto kadar ilginç ve hatta biraz daha hızlı. İşte başlamanız için gemelli ile mantar ve tavuk karışımı.
Kremalı Boursin peynirli pırasa ve pastırma makarna
Tarifler icat etmenin yanı sıra internette veya yüzlerce kitabımda bulduğum tarifleri paylaşmayı seviyorum. BBC Good Food web sitesi tarifler için en sevdiğim kaynak ve bu gerçek bir kazanan.
Pırasa ve pastırmanın birleşiminden ve eritilmiş Boursin peyniri ve makarnanın eklenmesinden daha güzel bir şey olamaz, kim daha lezzetli ve rahatlatıcı bir şey isteyebilir ki?
4 kişilik
1 yemek kaşığı zeytinyağı
1 lb pırasa, yarıya ve ince dilimlenmiş
8 dilim füme pastırma, dilimlenmiş
1 kilo makarna (ben penne kullandım)
4 oz Boursin peyniri, oda sıcaklığında
Yağı büyük yapışmaz bir tavada ısıtın. Pırasaları ve 2 yemek kaşığı suyu ekleyin ve yumuşayana kadar yaklaşık 10 dakika pişirin.
Pastırmayı ekleyin, ısıyı yükseltin ve pişene kadar kızartın.
Bu sırada makarnayı paket talimatlarına göre pişirin. Pişirme suyundan bir bardak boşaltın ve ayırın.
Peyniri pırasa ve domuz pastırması karışımına dökün, ayrılmış pişirme suyundan biraz ekleyin.
Baharatlayın ve eriyene kadar kısık ateşte hafifçe karıştırın.
Sosun makarnayı kaplamasına yardımcı olmak için gerekirse biraz daha pişirme suyu ekleyerek pişmiş makarnayı atın.
İpuçları ve Teknikler
Makarna nasıl kalınlaştırılır? Fazla sıvının bir kısmı buharlaşana kadar makarnayı daha uzun süre pişirin. Ayrıca kalınlaştırmak için biraz daha krema ekleyebilirsiniz.
Makarna nasıl daha ince yapılır? Daha ince bir makarna sosu için biraz daha et suyu ekleyin.
Ağır krema yerine– Tam yağlı hindistan cevizi sütü kullanabilirsiniz, ancak bu, tadı biraz değiştirecektir. Yarım buçuk veya tam yağlı süt de kullanabilirsiniz.
Şarap ikamesi– Şarabı, ikame olarak et suyu ile değiştirin.
Mantarları doğrayınÇünkü bu, her lokmada mantarların tadını çıkarmanızı sağlar.
Tam yağlı malzemeler kullanın– Çünkü bu, maksimum kremlik ve lezzet sağlar.
Düşük sodyumlu bileşenler kullanın– Özellikle et suyu ve tereyağı konusunda çünkü bu, yemeğin fazla tuzlu olmasını engeller.
Yapışmaz bir kap kullanın– Çünkü bu, makarnanın yapışmasını ve yanmasını önler ve ayrıca temizliği çok daha kolay hale getirir.
Baharatı ayarlayın– Kişisel tercihinize göre daha fazla veya daha az ekleyin.