Kaç Kişilik
3 Kişilik
Hazırlama Süresi
25 Dakika
Pişirme Süresi
45 Dakika
Malzemeler
- 1 Kilogram deniz levreği
- 2 Kilogram kaya tuzu
- 4 Adet yumurta akı
Sos İçin
- 1/2 Çay Bardağı zeytinyağı
- 1/2 Çay Bardağı limon suyu
- 3 Diş dövülmüş sarımsak
- 4 Dal ince kıyılmış maydanoz
Nasıl Yapılır?
Levreği temizleyin. Kaya tuzundan 2 çay bardağı ayırın. Kalan kaya tuzunu bir kabın içine alın. İçine yumurta aklarını katıp iyice yoğurun. Ayırdığınız 2 çay bardağı kaya tuzunu fırın tepsisinin içine boşaltın. Balığı karın kısmı alta gelecek şekilde tepsiye yerleştirin. Üzerini yoğurduğunuz kaya tuzu ile kaplayın.
Önceden ısıtılmış 280 derece fırında 45 dakika pişirin. Fırından çıkardıktan sonra sıcakken, bir mutfak çekici ile üzerindeki tuz tabakasını kırın. Levreğin derisini ayırdıktan sonra dilimleyerek servis tabağına alın.
Sos için; zeytinyağı, limon suyu, sarımsak ve maydanozu karıştırın. Balığın üzerine gezdirip sıcak servis yapın.
Püf Noktası
Balıkçınıza tuzda balık yapacağınızın tüyosunu verin ki temizleme işlemi esnasında balığın pullarını temizlemesin ve derisine zarar vermesin. Bütün halde, üzeri çizilmeden kalan deri kısmı, balığı kalkan gibi koruyacak ve balık tuz içinde kendi suyunda pişecek.