Sporcular ve aktif yetişkinler, atletik performansı artırmak için besleyici besin içerikli yoğun gıdalara daha fazla eğilmektedir. Pancar gibi sebzelerden zengin diyetlerin egzersiz sırasındaki vücut fonksiyonları üzerinde önemli bir etkisi olduğu gösterilmiştir. Aslında, pancar suyu sporcular için en popüler ergogenik takviyelerden biri haline gelmiştir.Pancarı böylesine atletik bir beslenme ürünü yapan nedir?Pancar Suyu ve Faydaları
Pancar Suyu ve Faydaları
İnanılmaz besin maddeleri içerir
Pancarın (beta vulgaris) medikal bir besin kaynağı olarak kullanılması, ve ergogenik ek olarak popülaritesi artmaya devam etmektedir.
Pancar zengin bir antioksidan kaynağıdır ve nitrat seviyesi de yüksektir. Nitrat, bazı gıdalarda doğal olarak bulunan bir kimyasaldır ve tüketildiğinde nitrik okside dönüşür.Araştırmalar nitrat oranı yüksek sebzelerin sağlık ve atletik performansı iyileştirdiğini göstermektedir.
Pancar suyu içmek vücudunuzdaki nitrik oksit seviyesini yükseltir. Araştırmalar, nitrik oksidin kan akışını artırabildiğini, akciğer fonksiyonunu iyileştirebileceğini ve kas kasılmasını güçlendirebileceğini göstermektedir.
Pancar Suyu ve Faydaları -Pancar Suyu Atletik Performansı Artırıyor
Kardiyorespiratuar uygunluğun sporcular ve aktif yetişkinler için önemi esastır. Fiziksel uygunluğun bu bileşeni, dolaşım ve solunum sistemlerinin uzun süreli egzersiz sırasında çalışan kaslara oksijen vermesini ifade eder. Pancar suyundan kaynaklanan nitrik oksit (NO) bu işleme yardımcı olur. Kardiyorespiratuar performansı arttırdığı ve kas fonksiyonunu iyileştirdiği gösterilmiştir.
Nitrik oksit (NO) oksijen kullanımını etkileyen vücut fonksiyonlarını uyararak çalışır. Kan damarlarınızı açar (vazodilasyon) kan akışını arttırır ve çalışan kaslara daha fazla oksijen sağlar. Nitrik oksit ayrıca hücreleriniz ve vücut dokularınızla iletişim kuran bir sinyal molekülü olarak da işlev görür. Bu iletişim, kasa daha fazla kan akışı ve kas içinde yeterli oksijen alımı da sağlar.
Olumlu Araştırma Bulguları
Pancar suyu çalışmaları sporcularda koşma, yüzme, bisiklete binme ve güç yürüyüşü gibi çeşitli spor dallarında gerçekleştirilmiştir. Tüm araştırmaların ortak amacı, pancar suyunun atletik performans üzerindeki faydalı etkilerini incelemekti.
Pancar suyu takviyesi ve on dört erkek yüzücünün aerobik tepkisi üzerine bir çalışma yayınlandı. Katılımcılar, otuz yaşlarının ortasındaki yaşlı ve mükemmel sağlıkta usta sporculardı. Pancar suyu takviyesi olsun ve olmasın kontrollü yüzme testleri yapıldı. Sporcular yüzme testi boyunca maksimum oksijen hacmi (VO₂) ve aerobik enerji maliyeti açısından değerlendirildi.
Yüzücüler pancar suyu takviyesinden sonra anaerobik eşik değerlerini test etmeden karşılaştırıldığında önemli ölçüde arttırdılar. Bu, artan oksijen kapasitesinin, pancar suyunu içtikten sonra egzersiz başarısızlığına ulaşmadan önce daha uzun yüzmelerini sağladığı anlamına gelir. Sporcuların ayrıca pancar suyuna ek olarak aerobik enerji maliyetlerinde azalma olduğu gösterilmiştir. Düşük bir enerji maliyeti, yüzücülerin artmış bir egzersiz süresini sürdürmelerini sağladı.
Pancar Suyu Bazı Durumlarda Neden Yardımcı Olmayabilir?
Birçok çalışma, atletik performansı artırmak için pancar suyunun etkili olduğunu göstermiştir. Bu araştırmanın çoğu normal çevre koşulları altında gerçekleştirilmiştir. Pancar suyuyla ilgili olarak yüksek kulvarda yarışan sporculara yarar sağlayan çelişkili kanıtlar olduğu görülüyor.
Yüksek irtifalarda çalışmak, vücuda ek talepler, özellikle de çalışan kaslara oksijen tedarikini azaltır. Oksijenin azaltılmasının birincil nedeni, yüksek basınçta oksijen basıncındaki azalmaya bir cevap olarak ortaya çıkar.
Yükseklikteki değişim pancar suyundaki nitrik oksidin (NO) vücuda nasıl etki ettiğini etkiler.Bir başka klinik inceleme, dağ bisikletçileri ve yüksek irtifalarda yarışan dayanıklılık koşucuları gibi sporcularla ilgili araştırmaların çelişkili kaldığını öne sürdü. Hipoksi, vücudun bir bölgesinin kas dokusu de dahil olmak üzere doku seviyesinde oksijensiz kaldığı bir durumu ifade eder.
Pancar Suyu ve Faydaları-Anti-Kanser Özellikleri
Pancarlarda, kanser riskini azaltmaya yardımcı olabilecek güçlü antioksidanlar veya fito-besinler bulunur.Kırmızı pancar özü, bazı anti-kanser reçeteli ilaçlar ile aynı kanserle mücadele bileşiklerine sahiptir. Pancardan çıkarılan bir gıda boyası olan Betanin’in biyolojik olarak aktif olduğu gösterilmiştir. Araştırma, betaninin meme ve prostat kanseri hücrelerinin boyutunu azaltmaya yardımcı olduğunu keşfetmiştir. Bu bulgular, pancar ekstraktının kemo-koruyucu potansiyelini doğrulamak için daha fazla incelemeyi teşvik etmiştir.
Pancar Suyu ve Faydaları-Detoksifikasyon
Pancar, toksinlerin vücutlarını temizlemeye yardımcı olan zengin bir antioksidan kaynağıdır. Karaciğerin temizliği için gerekli betain ve pektin içerirler, böylece toksinler vücut tarafından yeniden emilmez. Pancar suyunun çiğ pancar yerine yerine içilmesinin, betain seviyelerini daha iyi koruduğu söylenir. Daha yüksek betain seviyeleri karaciğeri toksinlerden kurtulma konusunda yardımcıdır. Vücudunuzdaki toksin seviyelerini azaltmak, iltihabı azaltmaya yardımcı olur, iyileşmeyi teşvik eder ve kronik hastalık ve hastalık riskini azalttığı gösterilmiştir.
Antiinflamatuar Özellikler
Pancar ve pancar suyu zengin bir betalain kaynağıdır. Betalainler vücuttaki iltihabı azaltmaya yardımcı olduğu gösterilen fito-besinlerdir. İltihaplanmayı tetikleyebilecek bazı enzimlerin aktivitesini azaltarak işlev görürler.
Nitrat içeriği Yüksek
Pancar inanılmaz bir konsantre nitrat kaynağıdır ve diğer besinlerin sağlığınızı ve zindeliğinizi arttırdığı gösterilmiştir. Araştırmalar, diyet nitratların yaklaşık yüzde 80’inin pancar gibi sebzelerden geldiğini göstermektedir10.
Amerikan Klinik Beslenme Dergisi’ne göre, aşağıdaki tablo sebzelerin nitrat seviyelerine göre seçilmesinde yardımcı olacaktır;
Nitrat içeriği (mg / 100g taze ağırlık) Sebze Çeşitleri
Çok düşük, <20 Enginar, kuşkonmaz, bakla, patlıcan, sarımsak, soğan, yeşil fasulye, mantar, bezelye, biber, patates, yaz kabağı, tatlı patates, domates, karpuz
Düşük, 20 ila <50 Brokoli, havuç, karnabahar, salatalık, kabak, hindiba
Orta, 50 – <100 Lahana, dereotu, şalgam, savoy lahana
Yüksek, 100 ila <250 Celeriac, Çin lahanası, hindiba, rezene, alabaşlar, pırasa, maydanoz
Çok yüksek,> 250 Kereviz, tere, frenk üzümü, marul, kırmızı pancar, ıspanak, roka (rucola)
Pancarlarda ve diğer yiyeceklerde bulunan nitrat, atletik performansı arttırdığı ve kardiyovasküler sağlığı iyileştirdiği gösterilen nitrik okside (NO) metabolize edilebilir. Kanıtların gücü, nitrat yönünden zengin bitki besinlerini ve özellikle de sağlık açısından önemli yararlar sağlayan pancarları gösterir. Pancarlar sebzeleri pişirerek, meyve suyunu içerek tüketebilirler.