Arda'nın Mutfağı'nda Arda Türkmen'den Soğanlı Kuzu Gerdan tarifi...
Soğanlı Kuzu Gerdan Malzemeleri
Ayçiçek yağı1 su bardağı un4 adet kuzu gerdan10-15 adet arpacık soğan8-10 adet iri boy sarımsak1 yemek kaşığı acı biber salçası5 su bardağı suTuzKarabiber
Tarifi;
Unu genişçe bir tabağa koyun, gerdanları teker teker una bulayın ve tencerenizi ocağa alın.
Bir parça ayçiçek yağı ekleyip iyice yağınızı ve tencerenizi ısıtın. Unladığınız gerdanları iyice mühürleyin ve kenara alın.
Aynı tencereye arpacık soğanları ve sarımsakları koyup kavurun, kavrulan soğanlara biber salçasını ilave edin ve kavurmaya devam edin.
Salça da yeteri kadar kavrulduktan sonra gerdanları tekrar tencerenin içerisine alıp suyunu ilave edin.
Tuz ve karabiber ile tatlandırdıktan sonra önce yüksek ateşte kaynatıp, ardından orta ateşte alıp 1,5 – 2 saat kadar pişirin.
Pişen gerdanları sıcak servis edin.
Video Tarihi: 20.05.2017