Brooklyn'in merkezindeki Bedford-Stuyvesant semtindeki bir İtalyan restoranında ve fırında, konserve ve şişelenmiş zeytinyağları, dokunma deneyimi için karıştırılıyor.
Saraghina mağaza müdavimlerine, daha sonra İtalyan zeytinyağı ile doldurup yeniden doldurabilecekleri yeşil renkli bir cam şişe sağlar. Tek kullanımlık bidonlardan bahsetmekle, Saraghina'nın zeytinyağı sadece sürdürülebilir ve Çevre dostu, ancak petrol ve Brooklynlilerin onu elde ettiği yerde yerel bir sadakati teşvik ediyor.
Zeytinyağı doldurmak için yerel bir yere sahip olmak ve her hafta boş şişeleri dökmek zorunda kalmamak güzel bir şey.
"Zeytinyağlarımızı, müşterilerimizin daha sonra kendi şişelerini doldurmak için kullanabileceği fusti doldurmak için kullandığımız beş litrelik tenekelere alıyoruz ”dedi. 2014'ün başındaki açılışından bu yana Saraghina fırınının yöneticisi Anne Hoberg.
Başlangıçta Hoberg'i musluktaki zeytinyağlarını tercih etmeye iten şey, Saraghina'nın ekolojik ayak izini azaltması gerekmiyordu, ancak 18 mililitre için yaklaşık 750 dolar olan düşük bir fiyat noktasında birinci sınıf zeytinyağları sunmaktı.Ayrıca bakınız: Sürdürülebilirlik Haberleri
"Üreticinin zeytinyağlarını bir teneke kutuda paketlemesi, ayrı ayrı paketlenmiş şişelere göre çok daha kolay ”dedi. "Her zeytinyağının fiyatını yüzde 50'nin üzerinde düşürebilir. ”
Bu paslanmaz çelik fusti içinde, renkli cam şişeler ve altında doldurulabilir tenekeler bulunan iki katmanlı bir arabanın üstünde oturan Saraghina, biri Puglia'dan, diğeri Pianogrillo'dan olmak üzere iki zeytinyağı sunuyor. Puglia yağı, Brooklyn merkezli ithalatçı Marovato'dan, Pianogrillo ise Bronx merkezli ithalatçı Gustiamo'dan temin edilmektedir.
"Her iki zeytinyağımız da çok iyi bildiğimiz ithalatçılardan geliyor, ”diyor Saraghina'nın çalışanlarına katılmadan önce Gustiamo'da çalışan Hoberg. "Her ikisi de ürünlerini, başka bir yerde bulamayacağınız küçük, aileye ait çiftliklerden alıyor USA".
Zeytinyağını tutarken Hoberg, amacın tadı etkilememek olduğunu söyledi.
"Tüm zeytinyağı tenekelerimizi güneş ışığının sınırlı olduğu mağazamızın arkasında tutuyoruz ”dedi. "Paslanmaz çelik variller kullanıyoruz. Koyu, renkli yeşil şişelere kaynak sağlıyoruz, böylece döküldükten sonra yağı etkileyen güneş ışığı yok. ”
Yakın zamanda bulunduğu tespit edilen bir şehirde ABD'deki diğerlerinden daha fazla çöpSaraghina'nın yeniden doldurulabilir zeytinyağı, müşterilerinin hem tadı hem de vicdanını tatmin ediyor gibi görünüyor.
"Bir müşteri ve Bedford-Stuyvesant sakini olan Jordi Ng, yağları her zaman çok taze, ”dedi. "Zeytinyağı doldurmak ve her hafta boş şişeleri boşaltmak zorunda kalmamak için yerel bir yere sahip olmak güzel. ”
Belki Saraghina'nın çabaları yeniden doldurulabilir bir hayata doğru bir eğilimin işaretleridir, ancak şimdilik Hoberg için mantıklı geliyor.
"Demek istediğim, hala yüksek kaliteli bir ürüne sahipken ambalajı yeniden kullanmanıza yardımcı olan her şey harika ”dedi.