Kullanılacak Malzemeler
- 1 buçuk su bardağı hazır mantı
- 1 buçuk litre su
- 1 su bardağı haşlanmış nohut
Terbiye İçin;
- 2 yemek kaşığı un
- 3 yemek kaşığı yoğurt
- Yarım limonun suyu
- 1 yumurtanın sarısı
- Tuz
Sos İçin;
- 1 yemek kaşığı tereyağı
- 1 yemek kaşığı sıvı yağ
- Pul biber
- Kırmızı toz biber
- Nane
Mantılı Yoğurt Çorbası Yapılışı;
Çorbayı yapacağınız tencerenin içine suyunu koyun ve kaynatın. Kaynamaya başladıktan sonra mantıları suyun içine alın ve haşlayın. Ardından nohutları ekleyin ve karıştırın.
Terbiye için, yoğurdu ve unu derince bir kabın içine alın ve homojen bir kıvam alana kadar karıştırın. Üzerine limonun suyunu, tuzu ve yumurtanın sarısını ekleyin ve tekrar karıştırın. Nohutlu, mantılı su karışımından azar azar yoğurtlu karışıma ilave edin ve devamlı olarak karıştırın. Suyun sıcaklığı ile yumurta sarısının birden pişmesini önleyin. Kabın sıcaklığı artınca karışımı tencerenin içine alın ve kıvam alana kadar sürekli olarak karıştırın.
Sos için, sıvı yağı ve tereyağını küçük bir tavanın içine alın. Tereyağı eriyene kadar bekleyin. Üstüne naneyi, pul biber ve toz kırmızı biberi ekleyin ve baharatları çok yakmadan kavurun.
Kaynayan çorbanın içine sosunu dökün ve yaklaşık 15 dakika kadar da sosuyla birlikte kaynatın.
İşlem bittikten sonra ocağın altını kapatın ve çorbayı ılınmaya bırakın. Kapağı tencerenin üstüne yarım olacak şekilde kapatın. Su içinde uzun süre kalan mantıların fazla şişmesini önleyin. Ilınan çorbayı servise sunun. Afiyet olsun.