Malzemeler
Hamur mayası
750 gram yağsız kıyma et
3 tatlı kaşığı domates salçası
3 çay bardağı sıvı yağ
1 çay bardağı yoğurt
3 adet orta boy soğan
1 çay bardağı sızma zeytinyağı
1 kg. un
Su
Tuz
Karabiber
Hazırlanışı
Bir karıştırma kabına un, bu una yetecek kadar su, bir çay bardağı yoğurt, bir çay bardağı zeytinyağı ve hamur mayası ilave edin, güzelce yoğurun ve dinlenmesi için bekletin.
Bir doğrama tahtasında soğanları ince ince doğrayın.
Ayrı bir karıştırma kabına yağsız kıymayı, doğradığınız soğanları, tuz, karabiber, nar ekşisi, domates salçası ve üç çay bardağı sıvıyağı ilave ederek harmanlayın.
Dinlenmeye bıraktığınız mayalanmış hamurdan yumurtadan biraz küçük parçalar alın, önceden yağladığınız bir tezgahta yağladığınız incecik açın ve hamuru katlayın.
Tekrar açın ve köşeleri oval bir dikdörtgen şekil verdin. Diğer tarafta hamurları dizin. Daha sonra tepsideki kaytaz hamurlarının üzerine daha önce hazırladığınız kıymalı harçtan göz kararı alıp yerleştirin.
Son olarak üzerini hafif yağlayın ve önceden 180 derecede ısıtılmış fırına sürün.
Afiyet olsun…