Bruer yavaş damla kahve makinesi buzlu su kullanmak gerekir mi?
Yönergeleri için Bruer, diyor için kullanın buzlu su (http://www.bruer.co/pages/instuctions).
Önemli Demleme işleminin nasıl olduğunu merak ediyorum? Ofiste gece içkiyi bırakmak istiyorum, ama burada buz erişimi yok. Su titreme bu musluklar biri var, o kadar iyi olurdu?
Taze kavrulmuş kahve karbon dioksit taze kavrulmuş fasulye tahliye ediliyor çünkü en azından bir kaç gün içmeden önce dinlenmeye ihtiyacı olduğunu biliyorum. Aynı zamanda, oksijen maruz kalındığını kahve bayat hızla gitmesine neden olur. Ticari kavurma çanta dışarı hava berbat ve depolama için vakum altında kahve çekirdekleri koyar ambalaj makineleri var. Paketleri genellikle torba içine dış havanın izin vermeden karbon dioksit serbest bırakmak için küçük bir delik var.
Eğer ticari paketleme ekipmanları çok para harcamadan depolama fikri çoğaltmak için bir yol varsa sorum şu? Bayat çok hızlı gidiyor korkusu olmadan taze kavrulmuş kahvenin saklamak mümkün olmak istiyorum.
Bu yüzden kahve yapmayı öğreniyorum ve ben kesinlikle seviyorum ama bunun en zor yanı sütü çarpıyor. Bir latte veya bir capp yükselir köpük sıralama yapmak ve köpük tabakası yapar ve ancak tam olarak espresso içinde köpük istiyorum. Bu neden oluyor ve nasıl düzeltebilirim?
İlgili sorular
İlgili sorular
Kahve severler tüketmek kahve kokusu içmek mümkün olduğuna inanıyorum. Sadece bu koku nereden geliyor Stephie cevabı eklemek istiyorum.
Süre kavurma sırasında Maillard reaksiyonu, küçük gözenekler içinde kahve çekirdeği doldurur ile emittted CO2 ile birlikte izleri ürünlerin Maillard reaksiyon. Bu ürünler kısmen tuzak içinde fasulye ile birlikte CO2. Hala fasulye içinde çatlaklar bulmak ve fasulye~ dışarı çıkamıyorlar çatlaklar geçiyor bunlar kısmen sıkışmış demektir. Bu* sınırlıdır. Yine de, bazı lezzet içine düştü.
Sonra, ne zaman sana eziyet fasulye, sen aç tüm delikleri ve tatlar ile birlikte yapılan CO2. CO2 molekülü olan bir çok küçük molekül kütlesi^, bu yüzden çok çabuk yayılıyor yoluyla havaya burun.
Bu hikayeden sonucuna varabiliriz:
- bean özellikleri
- taze kızarmış
- ince zemin
olumlu kokusu miktarını etkiler. Sonra, daha fazla tatlar ayıklamak ve pişirme sırasında buharlaşır olabilir. Bu kısmı zaten cevap olmuştur sanırım.
Marketten aldığım yere kahve karşı kendime eziyet ettiğim kahvenin tadı bir fark var mı? Zemin boyutu brew ben kahve tadını değiştirmiyor mu?
Eğer tavsiye edilen kahve olmalıdır saklanan bir hava sıkı konteyner o zaman neden kahve çanta var bir aroma delik.
Ayrı koku edememek kahve orada başka bir amaç var mı? Ve hava sıkı olması gerektiğini hiç bir delik olmaması daha iyi olacağını düşünmüştüm.
Altındaki delik muhtemelen gaz alma için gibi görünüyor ama bu aroma bir delik dedikleri bazı paketler gördüm.
İlk olarak, etkileri gözlemlemek bilindiği gibi kafein yoksunluk ve tartışıldı burada.
Kahve bağımlılığı olduğu daha önce tartışıldı burada.
Ancak, bir kahve bağımlılıktan kurtulmak için nasıl ele alınmamıştır. İlk olarak, bu bağımlılığı aşmak gerekli olup olmadığını anlamanız gerekir. Varsayalım ki, çoğu insan kimsin üyelerinin Kahve SE değildir büyük ihtimalle düşünüyorum.
Burada bir genel bağlantı açıklıyor nasıl kurtulmak herhangi bir bağımlılığı üç adım:
- Bırakmaya karar verin. (Gelecekteki olumlu etkilerini düşünün, kendinize bir taahhüt yazmak, vb.)
- Bir plana çıkmak için yapmak. (Bir tarih ayarlamak, çevre düzenleme, tetikleyiciler aşmak, profesyonel yardım, vb isteyin.)
- Çekme kolu. (Yeni alışkanlıkları ile zaman doldurmak, tetikler uzak durun, ben rationalizations tekrar kutluyoruz, başarıları, vb başlatmak için değil.)
Üst damar iç duvarında bir işaretleyici, H2O işaretlenmiştir. El kitabına göre üst kap su ölçü ve alttaki bu ölçülen miktarda dökmek gerekir. Sonra su Btw seviyesi kabaca basınç vanası seviyesine denk gelmektedir.
Öyle görünüyor nedenini durumu donduran soya sütü, kahve asidi kahve curldes protein ve/veya yağ (soya ya da diğer) süt, olmak katalize tarafından ısının kahve; ne olması gerektiğini hafifletilebilir.
Orada birkaç ilgili soru üzerine Yemek.SE, dahil olmak üzere bu bir işaret ekleyerek tuz kahve yardımcı olacak bir küçük (sofra tuzu ya da bikarbonat / karbonat). Kahve için ilk sofra tuzu ekledikten sonra soya sütlü kahve ekleyerek denedim ve YMMV (bir küçük, bazen;) yardımcı olacak gibi görünüyor. Başka Bir Yemek.SE soru da anlaşılacağı bekleyen kahve soğuk.
Bağlantılı TheKitchn makale (bağlantılı gelen söz konusu önceki soru ve @PythonMaster cevabı) önerdiği soğutma kahve, ya da dökülen kahve içine soya sütü (yerine tam tersi) olur ile benzer mekanizmalar. Benim deneyim kafa bu, ben buldum sipariş ekleme maddeler yapar çok fark (yani, kahve koyarak içine soya sütü). Kesinlikle bağımlı türde kahve, aynı zamanda, çünkü farklı kahve var farklı derecelerde asit. Ayrıca Bkz. bu tablo hakkında göreceli asitlik düzeyleri.
Ancak, bu kesinlikle durum bu ekleme kahve içine süt olacak yararlı genel (karşılaştırmak da temperleme yumurta veya ekleme asit içine su yerine tam tersi). Bu sırada, bu kombine olarak (sırasıyla) sıcaklık ve asit daha yavaş, iki madde arasındaki dengeye gelmesini sağlar.
IMHO, ben buldum markası (yani, malzemeler ve üretim yöntemleri) soya sütü için en büyük faktör. Bilimsel henüz ... (şahsen değil-tamamen-ben! -- denemeler) bulmak soya sütü markalar içeren emülsiyon (veya diğer katkı maddeleri) daha azdır için pıhtılaştırmak kahve. Sadece benim tahmin olduğunu
- bu bileşikler (emülsiyon, kalınlaştırıcı, ya da stabilizatörler gibi karragenan veya xantham malzemeleri) müdahale ile koagülasyon veya
- (belki de, örneğin, pastörizasyon) işleme başka bir şey yoksa kimyasal olarak proteinler denatüre veya cf daha az olasıdır besin değişti. Uzun ömürlü ya da ultra-pastörize süt)
Genellikle katkı maddeleri önlemek için tercih ediyorum, bu yüzden bu benim için talihsiz bir sonuç.
Sütün tazeliği de bir sorun var; her türlü süt yağma ve yavaş yavaş nedeniyle (fermantasyon, bakteri, diğer kirlilik) doğal süreçlere kaymak tutmaya başlar. Orada başka bir soru hakkında depolamak soya sütü derin dondurucu, nerede biz de benzer sonuçlara ulaştı.
Bu daha uzun bir cevap verme riskine rağmen, burada denemek için bazı şeyler vardır:
- Ekleyin soğuk kahve içine soya sütü. Pıhtılaştırmak nedir? Eğer öyleyse, sıcaklık sadece düşmanını değil gibi görünüyor.
- Etiketi kontrol edin, ya da çok karragenan var mı? Eğer öyleyse, bu metaforik Gümüş kurşun olmayabilir.
(Hayran, hatta; takıntılı, belki?) ilgimi çekti: bu ile, bu yüzden gerçekten geribildirim duymak istiyorum. Bu konuda okuduğum makaleler onlarca, hala uygun bir çözüm bulamadım.
Deney mutlu; yorumlarınızı bekliyoruz.
Milano önceki yaz ziyaret ettim, birkaç yerde "Caffe al Ginseng" sipariş ettim ve bu kahve çok hoşuma gitti. Şimdi on-line kahve bu tür sipariş etmek istiyorum, ama kargo İtalya'dan çok pahalı ve çok fazla seçenek var.
Biri ginseng ile özü ya da evde Caffe al Ginseng yapmak lezzet öğütülmüş kahve espresso bana evlenme teklif edebilir mi?
"Aynı deneyimi çoğaltmak istiyorum" dedi. Kahve tadı üzerinde güçlü bir lezzet ile oldukça tatlımsı bir şeydi.
Evet, tadı için bir fark yaratıyor. Almak için ne gibi - ne gibi.
Benim favorim "Vermont Kahve" vardır - yani, kullanın akçaağaç şurubu (veya şeker şurubu daha maliyet etkin olacak, en azından maliyeti çok kargo olduğu bir üretim alanı yakınında.)
İNGİLTERE'DE bir arkadaş değil esmer şekerim, tamamen oldukça hassas bir karamel tadı ile şeker rafine tanıştırdı. Diğerlerine göre ABD yaklaşık bu satılan "ham şeker" bazı ürünler, ve biraz daha iyi.
İnce sonucunda aromalı gibi zamanlarda temelde pekmez ile püskürtülür beyaz şeker olan ABD, kahverengi şeker, kullanıyorum ve neredeyse.
Ne düz eski beyaz şeker, ve eğer istediğin buysa, sorun değil.
Kesinlikle birbirinden bu ayrım, kahve hiçbir sorunum yok - sizin damak burun değişebilir.
Tane boyutu eriterek sadece hızlı ve kolay etkiler. Özellikle yaz eğilimim tutmak için bir şişe 2 şeker:1 su basit şurup buzdolabı için kolayca karışık, önceden çözünmüş şeker (sadece kahve.)
Temizleme tabletleri hakkında emin değilim, ama duyduğum Urnex Dezcal birden forumlarında iyi bir kireç çözücü için söz ve Amazon yorumları dayanan kahve makineleri kullanan bir çok insan gibi (ve çok olumlu eleştiri bir derecesi vardır) görünüyor.
Emin olmak için tabletler nasıl kullanılacağı hakkında daha fazla bilgi gerekiyor, ancak Urnex da muhtemelen ihtiyacınız ne eşdeğerdir kahve makinesi temizleme tableti var. Genellikle damla brewer benim deterjanlar kullanın, ve henüz dışarı çıkmadım (makine ile gelen) temiz espresso makinem için markalı bir Roket kullanmıyorum. Diğer seçenekleri (1/2 ve 1/2 yapıyorum, saf su 3 kap sonra) basit bir sirke su karışımı ve aynı zamanda araştırmaya değer olabilir kahve makinenizi temizlemek için protez tablet kullanabilirsiniz duydum.
Bir sayı ya da odadan daha sıcak ve nem, sıcaklık gibi faktörlere bağlı olacaktır. Ancak, kişisel olarak, daha sıcak 45 dakika kadar kısa bir süre sonra bir farkı edemem. Oldukça hızlı bir şekilde bunu önlemek için iki fincan kahve içmek eğilimindedir.
Kahve her zaman bir ürünün en taze, ama damak artık taze olmadığını algılayabilir ne kadar kişi tarafından değişen bir konudur. Eşim için dört saatten fazla oturan bir pot kahve içer; bir saat sonra ve bir yarısını tencereye atıp bir tane daha yapacağım. Kendi kilometre değişebilir.
(Sadece bunu yapmak için sıcak su gerekir) neskafe var. Niko gibi öğütülmüş kahve, küçük parçalara çekilmiş kahve çekirdekleri olduğunu söyledi.
İyi bir espresso kahve makinesi aldım gibi görünüyor. Bu makine için espresso kahve bulmak gerekir. Benim Favorilerim, Yenilikçi http://www.lavazza.com/ ve http://shop.meinl.com/default. Genellikle tam tahıl kahve alıyorum ve evimde oldukça zordur. Ayrıca espresso kahve (E. S. E. kolay porsiyon espresso) bakla espresso kahve kullanarak yapabilirsiniz. Bakla temelde espresso kahve küçük bölmeler koymak topraklı, yani evde topraklama yok.
Eğer sen istediğin için yapmak iyi kahve makineyi satın almak iyi kalite espresso kahve. Makine güzel kahve yapmak için kılavuzu okuyun.
Edit: sakın olun espresso ile Grandos Espresso hazır Kahve(sakın olun espresso makineyi yoksa espresso kahve!) gerçek espresso kahve satın kadar yerinde anında (kupa ve sıp koymak bir veya iki çay kaşığı haşlanmış veya yakınlarında kaynamış su) yapabilirsiniz/
Bir standart ile lüks bir espresso makinesi var, olmayan portafilter basınçlı. Orada bildiğiniz gibi normalde bunu kaldırmak için bir şans sonra gittiğinizde portafilter herhangi bir baskı yok.
Çekme tek yapılması makineleri gibi senin sahip bir 3-yollu vana. Aslında ben portafilter içine (kapalı) kör bir sepet veya lastik disk koymak ve üç kısa vuruş döngüsü çekiyor. Bu portafilter koymak, 8 saniye sonra pompa çalışma izin grubuna kör bir sepet ile, sonra birkaç saniye boyunca pompayı durdurun. Sonra portafilter çıkarmadan önce iki kez daha tekrarlayın.
Bu demlemek yolu temizler. Su ile çekme güvenli ama Nokia tip bir makine üzerinde sık bir kimyasal teyit yapmamalısın. Bu bir teyit yaparak çözülebilir çoğu zaman (bazen demlemek yolu temiz bir, iki veya üç backflushes yapmanız gerekebilir). En son ne zaman makinede bir teyidi mi? Düz su ile haftalık çekme olmalıdır. Ve gıda güvenli bir deterjan ile her 200 çekim.
Portafilter baskı altında kalır normalde grup baskıyı azaltacak olan "üzerinde 3 yollu-basınç vanası" düğüm olduğu anlamına gelir. Genişleme odasına ya da daha doğrusu bir şey taşıyorsa veya iç Nokia cam tamamen sorunsuz hareket değil.
(Senin gibi N serisi bir makine üzerinde birikmesi mineral) ölçeğini kontrol etmek için en kolay yolu, Nokia Meclisi üstündeki gicleur odası fındık ve mantar kaldırmak ve görme şimdi görünür olacaktır çıkarılan parçalar ve Grup Başkanı iç kontrol edilir.
Jean-Philippe allard'ın cevap göre burada çıkarma zamanı geldi emin değilim.
Eğer eziyet boyutu aynı ise daha uzun veya daha kısa zaman çıkarma neden, su ve aynı oranda aynı sıcaklık varsayıyoruz.
Bu perhasp Jean - Philippe Allard almak ne olabilir bir değişken değiştirebilirsiniz zaman çıkarma olduğunu söyledi. Üç dakika urn sizin için daha kısa ve daha uzun ya da dökmek için alabilir
ve çıkarma yöntemi etkiler lezzet yok.
soğuduktan fiili olarak da içme sıcaklığı farklı olabilir - kahve gerçekten tadı da değişir.
Ayrıca bir diğer faktör de diğer bir senaryoda su sıcaklığı kontrol etmek daha kolay olabilir sıcaklık var. YANİ 12 oz senin urn ne üzerine dökün olabilir? bir sepet içinde duş? büyük basın?
Karşılaştırma farklı bir tür olabilir: aynı eziyet ve farklı boyut - grind/oran kullanarak bir Cars'ın 02 Cars'ın 01 vs elbette dökün tekniği gibi dökün.
Umarım işinize yarar.
m.c.
Breville iyi bir espresso yapmak çok uygun ekipman vardır. Breville Dual-Kazan, özellikle, David Schomer kendisinden olumlu tepkiler aldı.
Detaylara girmeyeceğim, ya da (siyasi, ekonomik, lojistik ya da tersi) sebep, ama benim ülkemde, kahve son birkaç yıl içinde kıt ve pahalı olmuştur.
Bazı kahve üreticileri (karıştırılarak) daha ucuz şeyler ile kesim olmuştur şüphelenen oldum. Açık kahve kokusu şimdi bazen bazı acı sesleri, balık sesleri kimi zaman karıştırılır. Lezzet de oldukça kahve değil. Gerçek kusursuz aroması, Tanrı kahve dürüst kokusunu almayalı çok uzun zaman oldu. Kavrulmuş siyah fasulye falan karıştırma onlar neredeyse %100 eminim.
Daha ucuz hale getirmek için diğer tahıllar, fındık ya da her neyse kahve ile genellikle karışımı öğütülmüş kahve üretir sorularıma ne olur?
Nasıl zemin kahve karışık olup olmadığını kontrol edebilir miyim?
Çok küçük bir alanda yaşıyor. Bana dolap kavurma uzakta yaklaşık bir saat uzaklıktadır.
Bu bir rolünün büyük kalite espresso yapımında taze fasulye kullanarak oyna. biliyorum Kavurma için düzenli olarak bunu yapmak mümkün olmayabilir çünkü ben, Yenilikçi kahve hakkında merak ediyordum.
Yenilikçi daha uzun süre taze kalmalarını fasulye üzerinde oksijen kullanan duydum ve çevrimiçi okudum. Nasıl taze fasulye göre yapabilirim? Belli ki aynı olmayacak, ama krem iyi bir miktar ile güzel bir tam gövdeli bir espresso elde edeceklerdir.
Eğer büyük gruplar yapmak istiyorsanız Toddy için gidin. İstediğiniz soğuk demlemek tür almak ve sattığınız kahve tanımak satmadan önce tarifi Bir kaç kez denemenizi öneririm.
Çok güçlü bir soğuk bira severim, benim tarifi 1:4 ya da 1 olur:5 (kabaca Toddy de gösteriyor ki bu bence) su kahve. 6 ila 12 saat boyunca dik olsun, yine zevkinize göre. Bu ya su ile seyreltin ya da şahsen sadece çok buz üzerinde bir atış dökün ve bu gibi şeyler bir konsantre verir. Çok tatlı, tam gövdeli soğuk bir bira verir. Satılan soğuk demlemek en benim için çok seyreltilmiş, sirupy konsantre tercih ederim.
Ancak bu şekilde, yani tarif ile demlemek ya da deney sulandırmak olabilir olmayabilir. Eğer tadı çok yoğun ise 1:6, 1:8 çalış. Birçok kişi, ancak 1'den 10:aşağısına, istemem. Sonunda (seyreltilmiş, buz, vb şişelerde)satmak istediğiniz tadı senin durumunda olan bir mesele.
Eğer buzdolabında saklayın, bu yüzden önceden bir toddy ile birkaç dakika yapabilirsiniz ayrıca soğuk brew (belki 2 hafta bile) iyi bir hafta sürer. Eğer bir hafta satmadan önce başlarsanız (2 litre bir gece) 15 litre veya (her gün boyunca başka bir 2 litre yaparsanız) konsantre iddialı 30 litre bile varsa kolayca yapabilir misiniz. Eğer (etrafta kadın parfümü erkek parfümü) çekim gibi buz üzerinde satarsan, yaklaşık 750 çekim satabilirsiniz.
Bir kahve Tarçın ekleyerek söyleyerek makaleler çok daha iyi tat yapar gördüm. Anlayamadığım nasıl bir şey orijinal tadı daha iyi bile olabilir bilmiyorum. birisi bunu denedi mi ? ve bana bu zevki tarif edebilir misiniz? ayrıca, siyah kahve Tarçın ekleyebilir miyim? Sadece okuduğum makaleler latte ve temel Kahve Süt ekleyerek tarif?
Kutu içerisinde geliyor Trader Joe's bütün bean kahve denemeye başladım. Bugün bir açtım ve öğütücü içine fasulyeleri döktü diye görüp hatırladı olmadığım içinde biraz nem olduğunu fark ettim. Can azot olabilir tazelik sağlamak için boşaltıldı “diyor. Can tamamen kapalı, böylece piyasa sonra bir şey inanmıyorum oldu. Varsayabiliriz içinde ıslaklık azot flushing nedeniyle ya da endişelenmeli miyim anormal olan başka bir şey var mı?
Kaba bir eziyet kullanmanız gerekir. Örgü engellemek için sadece sağ boyutu olan bir dayanağınız yok. Çok küçük ve sadece geçip, cesur kahve yapma ederler. Orta boy ve örgü kapatacaklar. Yeterli (iri) büyük ve kahve etrafında akabilir. Çok büyük: fasulyeyi bu pişirme yöntemi çok kaba alanları ile yeterli ayıklamak mümkün olmayacaktır.
Şimdi nasıl ısrarlı mısın? Eğer bir bıçak öğütücü kullanıyorsanız, bu genellikle orta ve ince taneli eğer zemin çok kaba olsa bile delikler için tıkama, başlayacak anlamına gelir (çok ince çok kaba arası) tane boyu büyük bir çeşitlilik alırsınız. Burr öğütücü ve daha fazla tutarlılık verecektir.
Şahsen, bir kağıt filtre kullanan brewer, üzerinde bir plastik veya seramik dökün öneriyoruz. Bu yöntem çok daha bağışlayıcı. Kağıt filtre orta tahıllar ile tıkanmış girmez, ince taneli bunu geçemez. Kolayca brewer üzerinde "tek kap" dökmek benim ile 8-16 ons bira alabilirim.
Bloom 10 saniyeden fazla Ver son bir öneri:! 60 saniye gerekçesiyle tamamen çiçek ve daha fazla bira için hazır olmak yeterli zamanı verecektir.
İyi şanslar!
Eğer kahve içmek olsam bağımlısı olacağım, yoksa sadece bir efsane mi?
Kafein nedeniyle kendi sağlığım için herhangi bir risk var mı?
Beri yukarıdaki değişkenleri en ele ve uyumlu olmuş. Aşağıda aklıma gelen bir kaç ek vardır
ekipman) bir Hizmet. En azından ayda bir kez sık kullanılan makine ne kadar bağlı olarak descalling.
descaller güçlü bir doz ile b) işten Biri "hizmet" seni makinesi, ya da hiç 3 kez her iki grup başkanı ve buhar değnek için sistemi temizlemek için. Descaller tatmak muhtemeldir. Descaller tadı önlemek için, kullanımı gıda sınıfı kahve descaller makine, belki de çok güçlü başka bir kimyasal ürün için önerilen ve CLR, sirke vb gibi kalıcı bir tat bırakır.
En iyi yöntem kahve izolasyonu ile sıcak tutmak için. Eğer iyi bir thremos varsa kahve sıcak çok uzun süre devam edecek. 170F yukarıdaki 4 saattir içeriğini tutmak olabilir bir termos vardı.
"Değnek buharda (süt)" olmayan espresso makineleri yüzlerce vardır - bu doğru değil.
Eğer bardak espress makineleri bean bahsediyoruz-çok az. Philips/Saeco Xsmall 1 (HD8648) ve Jura Ena Micro sadece Melitta Caffeo Solo, ucuz değişiklikler hatırlıyorum.
Bir pannarello olmadan biraz daha fazla model var, sadece sıcak su/buhar borusu. Basit tüpünün süt köpüğü için zordur, ancak hala bir gemi var. İNGİLTERE'DE 11 Philips Saeco HD8743/büyük bir örnektir.
Ancak, makine w/o vapur seni beri daha az harcamak istiyorsanız o işe yaramaz daha ihtiyacım yok. Bu nadir değişiklikler genellikle buhar kolu ile aynı makine normal sürümlere göre daha fazla aynı fiyat ya.
Buhar kolu için eiverpaying ar olduğunda bu durum değildir. Ayrıca ASA süt ve köpüklü de (çay, americano için) sıcak su delievering bit için değil sadece yararlıdır.