Szechuan Usulü Tavuk Tarifi
Szechuan Usulü Tavuk Malzemeleri
- 350 gr tavuk göğsü
- 115 gr cashew fıstığı
- 1 adet yumurta beyazı (çırpılmış)
- 1 çay kaşığı susam yağı
- 1 yemek kaşığı mısır nişastası
- 1 adet yeşil dolmalık biber
- 2 adet taze soğan
- 1 tatlı kaşığı zencefil
- 1 tatlı kaşığı hoisin sos
- 1 tatlı kaşığı chili püresi( acı kırmızı pul biberi az bir zeytinyağ içinde püre yapın)
- 1 yemek kaşığı dry sherry
Szechuan Usulü Tavuk Yapılışı
Tavuk göğsünü küçük küpler halinde kesiniz. Dolmalık biber ve taze soğanları ayrı ayrı doğrayınız.
Derin bir kap içerisinde, tavuk parçalarını, tuz, yumurta beyazı ve mısır nişastasını iyice karıştırınız.
WOK’un içinde 2 yemek kaşığı sıvıyağ koyup kızdırın, yağ kızınca tavuklara renk verdiriniz. Tavukların rengi beyaza dönünce bir kevgir yardımı ile WOK’dan çıkarın ve kapaklı bir kaba koyunuz. WOK’un içinde doğrandığınız yeşil biberleri, taze soğanı ve zencefili koyup sote ediniz.
En son olarak tavukları, dry sherryi, chili püresi ve hoisin sosu ekleyip, biraz kavurun.
Ateşten indirmeden, önce cashew fıstıklarını ekleyip, bir çeviriniz. Üzerine susam yağını gezdirip sıcak olarak servis ediniz.