TAHİNLİ KÖZ KIRMIZI BİBER MEZESİ
Malzemeler:
6 adet kapya biber
5 adet ceviz
30 gram beyaz peynir
3 diş sarımsak
1 yemek kaşığı nar ekşisi
1 tutam tuz
1 tatlı kaşığı sirke
3 yemek kaşığı sızma zeytinyağı
1 tutam maydanoz
2 yemek kaşığı tahin
Püf Noktası:
Dilerseniz hazır közlenmiş biber de kullanabilirsiniz. Biberleri fırın yerine ocakta da közleyebilirsiniz.
Yapılışı:
Biberleri yıkayın ve üstlerine bıçakla birer delik açtıktan sonra yağlı kağıt serdiğiniz fırın tepsisine dizin.
Önceden ısıtılmış 200 derece fırında yaklaşık 20 dakika közleyin.
Közlenmiş biberlerin kabuklarını soyun ve ince ince doğrayıp bir kaba alın.
Üstüne ufalanmış beyaz peynir, dövülmüş sarımsak, doğranmış ceviz içi, ince doğranmış maydanoz, zeytinyağı, nar ekşisi ve sirkeyi gezdirin.
Tuzunu da ekledikten sonra güzelce karıştırın. Bir servis tabağına alın ve üstüne tahin gezdirdikten sonra servis edin.