Mantarlı Pirinç Çorbası
Mantarlı Pirinç Çorbası
Malzemeleri: 500 gram mantar
6 diş sarımsak
1 çay bardağı sıvı yağ
2 adet kuru soğan
1 çorba kaşığı soya sos
4 su bardağı tavuk suyu
1 su bardağı su
1 çay bardağı pirinç
3 adet havuç
1 çay kaşığı kekik
1 çay kaşığı biberiye
1 çay bardağı maydanoz
Tane karabiber, tuz
Yapılışı:• Mantarları suyunu bırakıp çekene kadar bir çay bardağı sıvı yağda kavurun.
• Kalan sıvı yağı başka bir tencereye koyup, soğanları kavurun.
• Küp doğradığınız havuçları soğana ekleyip kavurun.
• Tavuk suyu ve sıcak suyu ekleyerek kaynayınca pirinçleri ilave edin.
• Pirinçler pişince baharat ve mantarlarla beraber bir taşım kaynatarak soya sosunu ilave edip servis yapın.
Mantarlı Kuşkonmaz Çorbası
Malzemeleri: 1 adet patates
1 adet pırasa
400 gram kuşkonmaz
150 gram mantar
2 çorba kaşığı zeytinyağı
2 çorba kaşığı krema
1 çorba kaşığı tereyağı
Tuz, kara biber
1/2 çay kaşığı muskat
Yapılışı:• Tereyağı ve sıvı yağ karışımında patates ve pırasayı soteleyin.
• Suyu sıcak olarak ilave edin ve kaynayınca blender ile pürüzsüz hale getirin.
• Kuşkonmazları ve mantarları ekleyin, pişince kremayı ve baharatları ilave ederek servis yapın.
Oktay Usta’nın nefis mantarlı kuşkonmaz çorbası tarifi ni mutlaka denemenizi öneriririm.