Zeytinlik Minik Ekmekler Tarifi
4 kişilik
1
Evde ekmek yapmak bana sanat gibi geliyor. Hele pişerken kokunun etrafa dağılması annemin küçükken evde ekmek yaptığı günleri hatırlatıyor. Bazlama piştikten sonra, içine köy tereyağını sürüp yemek, doyumsuz bir tada dönüşüyor.
Derin un yoğurma kabının içine un ve tuzu koyun. Ilık suyun içine şeker ve toz mayayı katın tahta kaşık yardımıyla karıştırın. Çelik kaşık kullanmamaya çalışın. Çelik mayanın kabarmasını engellemektedir. 2-3 dakika mayanın eriyip, kabarması için bekleyin. Mayalı suyu unun içine dökün ve yoğurma işlemine başlayın.
Hamur hafif bir şekilde elinize yapışabilir. Hamurun mayasının gelmesi için oda sıcaklığında 1 saat kadar dinlendirin. Hamur, kabardıktan sonra, hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar alın. Yapacağınız yere hafif un serpin ve merdane yardımıyla 15-18 cm çapında açın( pasta tabağı büyüklüğünde).
Temiz bir bezi evin en sıcak bölgesine serin. Açtığınız hamurların kendi halinde kabarması için yarım saat kadar dinlenmeye bırakın. Hamurları pişirmek için eğer sacınız varsa onu tercih edebilirsiniz. Ocak üstünde pişirmeyi düşünüyorsanız, teflon tavaya yağ sürmeden orta ısılı ateşte hamurları pişirin. Yanında peynir veya tereyağı ile tüketebilirsiniz.