Arda'nın Ramazan Mutfağı'nda Arda Türkmen'den Ezogelin Çorbası tarifi...
Ezogelin Çorbası Malzemeleri2 yemek kaşığı tereyağı1 adet orta boy kuru soğan – yemeklik doğranmış2 diş sarımsak1 su bardağı kırmızı mercimek¼ su bardağı pilavlık bulgur¼ su bardağı pirinçTuzKarabiber7 su bardağı su Meyanesi için Malzemeler2 yemek kaşığı ayçiçek yağı1 yemek kaşığı un1 yemek kaşığı domates salçasıKuru naneKırmızı toz biberPul biber2 su bardağı su veya et suyu
Soğan ve sarımsağı yemeklik doğrayın. Tereyağını tencereye alıp eritin. Önce soğanları sonra sarımsakları kavurun. Tencereye yıkanmış mercimek, bulgur ve pirinç ekleyerek 1-2 tur daha karıştırın. Su, tuz, karabiber ekleyip kaynamaya bırakın.
Başka bir tencereye ayçiçek yağını ekleyin. İyice ısınınca unu ekleyip kavurun. Salçayı ekleyip bir dakika daha kavurun. Baharatları ve sıcak suyu ekleyin, kıvam alana kadar karıştırın.
Diğer tenceredeki bakliyatları pişince, un kavurduğunuz tencereyle birleştirip 1 taşım daha kaynatıp ocaktan alın.
Dilerseniz üzerine biberli yağ gezdirerek servis edebilirsiniz.
Video Tarihi: 01.06.2017