Ardanın Mutfağı Ramazan Kemalpaşalı Fincan Muhallebisi Tarifi
Malzemeler;
Kemalpaşa için;
1 su bardağı toz şeker
1,5 su bardağı su
6-8 adet kemalpaşa
Muhallebi için;
1 litre süt
1 su bardağı toz şeker
1 su bardağından bir parmak eksik un
1 paket toz vanilya
1 yemek kaşığı tereyağı
Üzeri için;
Toz hindistan cevizi
Toz antep fıstığı
Hazırlanışı;
Bir sos tenceresinde toz şeker ve suyu kaynatın.
Hazırladığınız şerbetin içerisine kemalpaşaları ekleyin ve 10 dakika ağzı kapalı, ardından 10 dakika kapağı açık pişirin.
Bir tencerede süt, toz şeker, un, ve vanilyayı bir tur çırpın.
Ocağa alıp kontrollü ateşte kıvam bulana kadar çırparak pişirin.
Fincanları su ile nemlendirin içerisine yarısına kadar muhallebi koyun, ardından bir tane kemalpaşa yerleştirin ve fincanının kalanını da muhallebi ile tamamlayıp önce oda sıcaklığında ardından buzdolabında soğutun.
Soğuyan muhallebileri ters çevirerek çıkartın.
Hindistan cevizine bulayın.
Toz antep fıstığı ile süsleyip servis edin.