MALZEMELER
1,5 su bardağı bulgur
7 kaşık yeşil mercimek
2 adet orta boy soğan
5 diş sarımsak
2 adet yeşil biber
2 orta boy domates
1 tatlı kaşığı biber salçası
1,5 su bardağı et suyu
1 tatlı kaşığı pul biber
Karabiber
Kuru nane
Tuz
HAZIRLANIŞI
Mercimek az su ile haşlanır.
Bulgur ayıklanıp yıkandıktan sonra süzgece koyulur.
Soğan ve sarımsaklar küçük küçük doğranır.
Yayvan bir tencereye 1 kaşık tereyağı ve 3 kaşık zeytinyağı koyulur.
Doğradığımız soğan ve sarımsaklar yağda pembeleşene kadar sotelenir. Daha sonra ince kıyılmış biberler ilave edilerek biraz da bu şekilde sotelenir. 1 tatlı kaşığı biber salçası ilave edilir, sotelenir.
İnce kıyılmış domateslerde ilave edilir. Domateslerle biraz daha pişirildikten sonra bulgur, mercimek, tuz, pul biber ve 1,5 su bardağı et suyu ilave edilir.
Kaynamaya başladıktan sonra ocak kısılır.
Pilav suyunu çekip bulgurlar piştikten sonra ocağın altı kapatılır.
Bol nane eklenir. Tencerenin üzerine kağıt havlu koyularak kapak kapatılır. Servis edilene kadar bu sekilde demlendirilir.
AFİYET OLSUN.
PÜF NOKTASI
- Bulgurun su çekme kapasitesi değişik olacağından suyu az gelebilir. Üzerine kaynamış su gezdirilebilir.
- Domates çok fazla olursa bulgur tadının önüne geçebilir. Domates koyarken dikkat edilmelidir.