Müpa Kestane Mantar Sote
- Yarım kilo kestane mantarı
- 5 adet kırmızı kapya biberi (evde farklı renk biber varsa o da olur. Benim dondurucumda halka şeklinde doğranmış biberim hazırdı onu kullandım)
- Limon
- Sıvı yağ
- 1 tane soğan
- Tuz, karabiber, pul biber, kekik (Kullanmak istediğiniz farklı baharatlarda olur. Ben bu baharatları mantara yakıştırıyorum. )
Öncelikle bir kaba bir miktar su koyup, içine yarım limona yakın limon sıkıyoruz. Mantarlarımızı temizliyoruz. Saplarını kesmiyoruz. Artı şeklinde bölüp, kararmamaları için limonlu suya atıyoruz. Soğanımızı küp küp doğruyoruz. Biberlerimizi halka halka doğruyoruz. Tavamıza sıvı yağ koyup, soğanımızı atıyoruz. Soğanımız kavrulunca biberlerimizi atıp, yumuşayana dek pişiriyoruz. Daha sonra mantarlarımızı atıyoruz. Mantarlar suyunu salıp, çekecek. Suyunu çektikten sonra bir, iki dakika daha soteleyip; tuz ve baharatlarını atıyoruz. Karıştırıp kapatıyoruz. Servis ederken üzerini dereotu ile süsledim.
Kestane mantarının kültür mantarına göre daha hoş bir tadı var. Yanında fırınlanmış elma dilim patatesle servis ettim çok hoş oldu.
Afiyet olsun.