1 adet
Tomato
1/2 çay kaşığı
Mint
350 gram
Chicken Breast
200 gram
Whipping Cream
30 gram
Butter
3/4 su bardağı Karabuğday
Bulgur
3 diş
Garlic
20 gram
Pine Nut
1 adet
Onion
1 demet
Taze Fesleğen
Black Pepper
Salt
Olive Oil
Karabuğday Pilavı için; buğdayları yıkayıp, süzün. 2 su bardağı su kaynatın ve hazır bekletin.
Soğanı, 1 diş sarımsağı küçük küpler halinde doğrayın. Domatesin kabuğunu soyun ve küçük küpler halinde doğrayın.
Tencerede tereyağı eritin ve önce sarımsak sonra soğanları ekleyip renk alıncaya kadar, orta ateşte soteleyin. Sonrasında karabuğdayları tencereye ekleyin ve 2-3 dk. kavurun.
Domatesleri ekleyin. Bir tutam tuz ve karabiber ile naneyi ekleyip karıştırın. 2 bardak kaynar suyu ekleyin ve kapağını kapatın. İlk 5 dk. yüksek ateşte pişirdikten sonra orta ateşe alın, suyunu çekene kadar yaklaşık 10 dk. pişirin. Piştikten sonra ocağın altını kapatın, demlenmeye bırakın.
Pesto Sos için; fesleğenleri yıkayın ve kurulayın. Fesleğeni, 2 diş sarımsağı, çam fıstığını ve parmesanı mutfak robotuna alın. Makineyi çalıştırın ve zeytinyağını kontrollü bir şekilde ekleyin. Karışım püre kıvamına geldiğinde durdurun. (yaklaşık 3-4 yemek kaşığı zeytinyağı yeterli olacaktır.) Mutfak robotunuz yoksa, malzemeleri kesme tahtasında çok çok ince kıyın. Karıştırma kabının içinde 3 yemek kaşığı zeytinyağı ile iyice karıştırın.
Tavuk için; tavuk göğüslerini inceltmek için bıçağı kesme tahtasına paralel tutarak tavukları yatay şekilde ikiye bölün. Sonrasında, göğüsleri ince uzun şeritler halinde kesin.
Tavanızı ocağa alın ve 2 yemek kaşığı zeytinyağı ekleyin, ısıtın. Yüksek ateşte, tavukları 5-6 dk, çevirerek soteleyin. Etlerin kurumaması için dikkatli bir şekilde soteleyin. Bir tutam tuz ve karabiber ekleyin, karıştırın ve tavukları kenara alın.
Tavuk göğüslerini sotelediğiniz tavaya pesto sosunuzu alın. Ardından kremayı da ekleyip, orta ateşte karıştırın.
Pesto sos kremayla iyice bağdaştıktan sonra, sotelediğiniz tavukları da tavaya ekleyin ve 2 dk. pişirin.
Afiyet Olsun!