Ispanağın her halini çok seviyorum ve bu hallerin arasında çiğ salatası da var. Daha önce bir kaç tarif paylaşmıştım. Bu senenin favori ıspanaklı tarifi yenisi gelene kadar bu olsun :) Mutlaka denemelisiniz..
İçindeki diğer malzemelerle çok besleyici olan bu salatayı tek başına öğün olarak tüketebileceğiniz gibi yemek ve çay sofralarınızda da ikram edebilirsiniz.
Bebek ıspanak büyük marketlerde paket halinde satılıyor ama ben pazardan aldığım ıspanakların körpe kısımlarını ayırarak salatada kullanıyorum, aklınızda olsun..
Malzemeler:
1 büyük kâse körpe ısnapak
1 tane nar
2 tane mandalina
100 gr Muratbey Antep Peyniri
3 yemek kaşığı kabak çekirdeği
Zeytinyağı
Limon
Yapılışı: Ispanakları yıkayıp, kurutucudan geçirin. Kabak çekirdeğini tavada kavurun. Aynı tavada daha sonra minik küplere doğradığınız Antep peynirini kızartın; tava iyice kızdıktan sonra peynirleri atın. Narı ayıklayın, mandalinaların kabuklarını soyduktan sonra yuvarlak dilimleyin.
Servis tabağına ıspanakları yerleştirin, üzerine nar taneleri ve kavrulmuş kabak çekirdeğini serpin. En üste peynirleri yerleştirin. Antep peyniri tuzlu olduğu için ilave tuz kullanmıyoruz. Dilediğiniz kadar zeytinyağı gezdirin ve yarım limon sıkın. Dilimlediğiniz mandalinayı kenarlara yerleştirin.
Afiyet olsun!