Glutensiz havuçlu kek, çölyaklar için reçete
Bu glutensiz havuç kekinin tarifinin gerçekten sizinle paylaşmak istediğim bir hikayesi var. Klasik brownie, kakao mascarpone tepesi ile muzlu kekler ve limon ve beze tartletleri ile birlikte, Mutfak Yönetimi'nde, çölyak hamur işi etrafında dönen döngü sonu projemin bir parçasıydı.
Pazarda bulduğumuz glutensiz tatlı ve keklerin çoğu oldukça iyileştirilebilir olduğundan, çölyak olmanın sertliğini her zaman düşündüm. Bu yüzden projemi glutensiz hamur işlerinin diğeri kadar iyi olabileceğini göstermek amacıyla aldım ve dürüst olmak gerekirse, bu glutensiz havuçlu kek ile olduğunu doğrulayabilirim.
malzemeler
- Öğütülmüş badem veya badem unu 100 gram
- esmer şeker 100 gram
- Glutensiz işlemler için un karışımı (aşağıya bakınız) 33 g
- Kimyasal maya glutensiz 5 g
- Öğütülmüş tarçın 4 g
- Kimyon 4 g
- Öğütülmüş hindistan cevizi 2 g
- Havuç 100 gram
- Yumurta "M" 1
- Acı portakal reçeli (isteğe bağlı) 15 g
- Soyulmuş fındık 10 gr
- Kemiksiz tarihler 20 g
- Krem peynir 30 g
- Crême fraîche 15 g
- Pudra şekeri 10 gr
Glutensiz havuçlu kek nasıl yapılırZorluk: kolay
- Toplam zaman 1 sa 5 dk
- ayrıntı 15 metre
- Yemek pişirme 50 metre
- Repose 3 s
Malzemeler listesinde, glutensiz ayrıntılar için un karışımının göründüğünü göreceksiniz, bunun 33 gramına ihtiyacımız var. Bu, büyük miktarlarda hazırlayabildiğimiz ve glutensiz tariflerimizde ihtiyaç duyduğumuzda tasarruf edebileceğimiz bir baz karışımıdır. 95 g pirinç unu, 25 g mısır nişastası ve 15 g tapyoka unu ile hazırlanır.
14-16 cm çapında çıkarılabilir bir kalıp hazırlayarak ve fırını 175 ° C'de aydınlatarak başlıyoruz, böylece karışım hazır olduğunda beklemeden pişirebiliyoruz. Bunun için kalıbı, tabanı ve yanları tereyağı ile yağlıyoruz. Kalıbın tabanıyla aynı ölçüde bir daire kağıdı kestik ve üzerine yerleştirdik. Tereyağının etkisine yapışacaktır. Biz ayırdık.
Havucu ince bir rende ile soyar, yıkar ve rendeleriz (Thermomix'imiz varsa, bu amaçla kullanabilir ve zamandan ve işten tasarruf edebiliriz). Biz ayırdık. Sonra, cevizleri tıpkı hurmalar gibi ince parçalara ayırıyoruz. Meyveleri daha sonra saklı tutarız.
Büyük bir kapta, kuru malzemeleri, yani badem unu, kahverengi şeker, glütensiz ayrıntılar için un karışımı, pervane ve baharatları karıştırıyoruz. Başka bir kapta, yumurtayı acı portakal reçeli ile birlikte çırpın. Rendelenmiş havuç ve kıyılmış ceviz ve tarihi ekliyoruz.
Kuru malzemeleri sıvılarla karıştırıyoruz ve homojen bir kütle elde edilene kadar karıştırıyoruz. Ayırdığımız kalıba dökün, hamuru bir spatula yardımıyla veya bir kaşıkla tüm yüzeye yayın ve kalıbı fırına koyun. Yaklaşık 50 dakika pişirin. Kaplama ve dekorasyon öncesi tamamen soğuyoruz.
Krem peynirin tepesini yapmak için, metal çubukların yardımıyla peyniri ve kremalı kremayı derin bir kapta karıştırın. Pudra şekerini eliyoruz ve karışıma ekliyoruz. Katılana kadar tekrar karıştırın. Kremayı bir pasta torbasına geçiririz ve pastanın tüm yüzeyine yaymadan önce şekil almasına izin veririz.
Pastayı bazı fondan havuçlarla süslemeyi seçersek, krem peynir tepesi soğurken onları kalıplayabiliriz. Bunun için turuncu ve yeşil fondan ve biraz beceriye ihtiyacımız olacak. Ayrıca satın alabilir veya hiçbir şey kullanmayız. Tatmak için.
Glutensiz havuç keki ne eşlik edecek
Bu glutensiz havuç kekinin tadı ve her şeyden önce zevk alması çok az. Sadece tatlı istiyorsun ve benim gibi sıcak içeceklerin sevgilisiysen, bir fincan buharlı kahve veya çay. Ağızda sulu bir kek, uygun ölçüsünde tatlı ve çok kabarık. Atıştırmalık veya çok bol olmayan bir yemeği bitirmek için mükemmeldir.Etiketler: Etler Ve Kuşlar Balık Sebze Ve Bakliyat