Zaman zaman aileden gelen geleneksel tarifleri paylaşmaktan hoşlanıyorum, bu yüzden bugün sizlerle bu tarifi paylaşıyorum haşlanmış bıldırcın. Bıldırcın ızgarayı sevmeme rağmen, büyükbabam sebzelerle pişirilmeyi severdi ve büyükannem onları böyle hazırladı.
Bıldırcın eti aynı zamanda yumuşak ve lezzetlidir, kalori alımı az olan bir ettir ve proteinleri esansiyel amino asitler içerdiğinden besin değeri yüksektir. Bu yüzden diyetimize eklemeniz şiddetle tavsiye edilir. Onlara bu tarifte olduğu gibi bazı sebzelerle de eşlik edersek zengin ve sağlıklı bir yemek elde ederiz.
- 2 bıldırcın
- sızma zeytinyağı
- 1 fışkırtma konyak veya konyak
- 4 arpacık
- Havuç 1
- 2 enginar
- 2 orta boy patates
- 1 tatlı kaşığı tatlı kırmızı biber
- 1 bardak tavuk veya kümes hayvanı suyu
- tuz
- biber
- Baharatlı bıldırcınları bir tencerede zeytinyağı ile altın rengi kahverengi olana kadar soteleyin.
- Altın olduklarında, brendiyi ekleyin, ısıtın ve alevi, yani ateşe verin, böylece alkol yanar ve buharlaşır.
- Bıldırcınları güveçten çıkarın ve yedekleyin.
- Arpacık soğanı doğrayın, orta boy olabilir, ancak isterseniz küçük doğrayıp kızartabilirsiniz.
- Havucu soyun, dilimler halinde kesin ve güvecin içine ekleyin.
- Tatlı biberi ekleyin ve karıştırın. 3 veya 4 dakika daha pişirin.
- Bıldırcını tavuk veya kümes hayvanı etiyle birlikte güveç içine koyun.
- Patatesleri soyup parçalara ayırın ve güveçte ekleyin.
- Enginarları temizleyip 4'e kesin ve tencereye ekleyin.
- Yaklaşık 30 dakika kadar orta-kısık ateşte pişirin. Sosun buharlaşması ve azalması için ilk yarısı kapak açıkken ve geri kalanı açıkken.
İlk yorumu siz