Uzun zamandır sebzeliğimi bekleyen portakalların tüketilme vakti gelip çattı derken, canımın fena halde portakal reçeli istediğini farkettim. Gün bugündür diyerek başladım işe.
İnternette araştıranlar portakal reçeli yapmanın en az 50 farklı yolu olduğunu görecektir. Ben her zaman pratik tariflerden yana olduğum için kendime göre bir yön belirledim. Sonuç 2 saat içinde mis gibi bir portakal reçeli oldu.
İsteyenler portakallarını 2 kez haşlayarak suyunu değiştirebilir, ben portakalın o hafif damağı gıdıklayan aromasını sevdiğim için portakallarımı 1 kez haşladım.
Portakal reçeli yaparken dikkat etmeniz gereken reçeli çok fazla koyultmamanız. Limonunu ekledikten 10 dakika sonra sulu gözükse bile porselen bir tabağa yada cam bir bardağa 1 damla reçel damlatın, reçel kolay akmıyorsa kıvamı olmuş demektir.
Unutmayın reçel soğudukça koyulaşır.
Sevgiler..
- 6 adet portakal (3 su bardağı dilimlenmiş portakal kabuğu)
- 4 su bardağı toz şeker
- 2 su bardağı su
- 1 su bardağı portakal suyu
- yarım limon suyu
- Portakalların kabuklarını soyun ve küçük küçük doğrayın ve tencereye alın. Tencereye bolca su ekleyin ve 15 dakika kadar kaynatın.
- Kaynayan portakal kabuklarının suyunu süzün ve soğumaya bırakın.
- Tencerede şeker, 2 su bardağı su, 1 su bardağı portakal suyunu karıştırarak kaynatın.
- Portakalları atın ve orta ateşte koyu bir şurup kıvamı alıncaya kadar (yaklaşık 50 dakika) kaynatmaya devam edin.
- Koyulaşan şurubun içine yarım limon suyunu katın ve 10 dakika daha kaynatın.
- Reçel sıcakken kuru cam kavanozlara boşaltın, soğuduğunda kavanozların kapaklarını kapatın ve serin bir yerde saklayın.