Hiç kakule tattınız mı? Genellikle “baharat kraliçesi” olarak adlandırılan kakule, Hindistan’da kullanılan en yaygın baharatlardan biridir ve tüm dünyada sevilir ve kullanılır.
Merak ediyor olabilirsiniz; Kakuleyi nerede kullanabilirim? Tohumlar, herhangi bir yiyeceğe veya içeceğe eşsiz, tatlı, çiçeksi bir lezzet katan ılık, oldukça aromatik bir tada sahiptir. Bu baharat ayrıca, sindirim yardımcısı ve doğal nefes spreyi olarak da yaygın olarak kullanılır. Aslında, Hindistan’daki erkekler ve kadınlar genellikle nefesteki kötü kokuları gidermek için baklaları çiğniyorlar.
Kakulenin sağlığa faydaları nelerdir? Yeni başlayanlar için, bu güçlü bitki besinler açısından zengin. Vücudun bağ dokusu, kemikler ve cinsiyet hormonları oluşturmasına yardımcı olan bir eser mineral olan manganez içeriği özellikle yüksektir. Aynı zamanda normal sinir ve beyin fonksiyonu için çok önemlidir ve karbonhidrat metabolizması, yağ metabolizması, kalsiyum emilimi ve kan şekeri regülâsyonunda rol oynar.
Hepsi bu değil. Bu tıbbi baharattan yararlanmak için bugün denemeye başlayabileceğiniz birçok kakule faydası vardır.
Kakulenin Faydaları
- Ağız kokusunu giderir
- Diş çürümelerini engeller
- Kansere karşı koruma sağlar
- Kan basıncını dengeler
- Diyabetin tedavisine yardımcı olur
- Sindirim sistemini dengeler
- Astım hastalarına iyi gelir
- İçerisindeki A vitamini ile hafızayı destekler
Kakulenin Besin Değerleri
Bir kaşık öğütülmüş kakule yaklaşık olarak aşağıdakileri içerir:
- 18 kalori
- 4 gram karbonhidrat
- 0.6 gram protein
- 0.4 gram yağ
- 1,6 gram lif
- 1,6 miligram manganez
- 0,8 miligram demir
- 13 miligram magnezyum
- 0.4 miligram çinko
- 22 miligram kalsiyum
- 65 miligram potasyum
- 10 miligram fosfor
Kakulenin tadı nasıl? Narenciye, ılık ve çiçek karışımı olarak tanımlanan eşsiz bir tada sahiptir. Fındıklı, baharatlı, narenciye ve tatlıdan oluşan karışık bir karışım olan bir kokuya sahiptir.
Kakule ve Kişniş Karşılaştırması
Kakule ve kişniş, pek çok benzer yararları olan iki baharattır. Örneğin, her ikisi de doğal olarak yüksek kan şekeri ve diyabet, yüksek tansiyon ve sindirim sorunlarına yardımcı olmak için kullanılır. Ayrıca, Ayurveda’da binlerce yıldır inanılmaz başarı ile kullanılan beş sindirim baharatı vardır. Kişniş ve kakule bu listede var. Diğer üç rezene, kimyon ve zencefildir.
Bununla birlikte, bu iki baharat arasında, örneğin;
Kakule
Zencefil ailesindeki çeşitli bitkilerin tohum kabuğundan yapılır.
Güney Asya ve Hindistan’a özgü
Ayurveda’da ruh sağlığını dengelemek için kullanılır ve bir ısınma baharatı olarak kabul edilir.
1670’de İngiliz sömürge yerleşimcileri tarafından Kuzey Amerika’ya tanıtıldı.
Guatemala şu anda en büyük üreticidir
Ağız kokusu, kaviteler ve astım için doğal bir ilaç olarak kullanılır.
Kişniş
Salantro bitkisinin tohumundan geliyor
Akdeniz’e özgü ve Güney Avrupa’daki diğer noktalara
Ayurveda’da ruh halini dengelemek için kullanılır ve bir soğutma baharatı olarak kabul edilir.
Amerika’ya Guatemala’da, ilk olarak 1914’te bir Alman kahve fabrikası tarafından getirildi.
Hindistan şu anda en büyük üreticidir.
Gıda zehirlenmesinde koruyucu olarak kullanılır, idrar yolları enfeksiyonunun tedavisine yardımcı olur ve kolesterol seviyesini dengeler.