Hamur için margarini unla ovun, yumurta, şeker ve şekerli biraz sütte eritilmiş mayayı ekleyin; iyice karıştırın ve yaklaşık 30 dakika yükselmeye bırakın. Bu arada iç harcı hazırlıyoruz.
5 yumurta akını iyice çırpın, şekeri, ardından azar azar eklediğimiz cevizleri hafifçe karıştırarak ekleyin.
Haşhaş tohumlarını öğütün, süt ve şekeri ekleyin ve karışım koyulaşana kadar kaynatın, ardından soğumaya bırakın.
Hamur kabardıktan sonra homojen hale gelene kadar yoğurun, 12 bezeye bölün ve 12 bezeye yayın. Her kağıda, 6'yı haşhaş tohumu ve 6'sını ceviz, rulo ve yumurta sarısı ile yağlayın. Yaklaşık 40 dakika pişirin, pişip pişmediğini kürdan ile kontrol edin.
Bir kaseye unu tuz tozu ile koyun, elekten geçirin, üzerine maya ezmesi, tatlı süt ve yumurtaları koyuyoruz. Tüm malzemeleri homojen hale gelene kadar hafifçe yoğurmaya başlıyoruz, eritilmiş tereyağını azar azar hamurun üzerine döküyoruz ve iyice özleşene kadar yoğuruyoruz. Hamur ele yapışmadığında ve hafif elastik hale geldiğinde hazırdır. Plastik sargı ile kaplanmış hacmi iki katına çıkana kadar yükselmesine izin verin.
Bu arada, doldurma ile ilgileniyoruz:
Bir kapta dövülmüş ceviz, şeker ve kakaoyu karıştırıyoruz. Yumurta beyazlarını ayrı ayrı çırpın ve kasedeki malzemeleri yumurta beyazlarına dökün, iyice karıştırın, rom özünü ekleyin ve en sonunda bileşimin ne kadar yumuşak veya sert çıkmasını istiyorsanız ona göre sıcak sütü dökün.
Hamur mayalandıktan sonra 3'e böldüm ve her bir topu yuvarlak bir tepsiye yaydım, önce 4'e sonra çapraz olarak 8 üçgen parçaya böldüm.
Her üçgende tabana birer tatlı kaşığı iç harcı koyup hafifçe yuvarlayarak mini bir korna oluşturdum.
Yağlı kağıt serili tepsiye dizip yaklaşık 1 dk bekletiyoruz. Büyümek için 15 dakika. Üzerlerini yumurta sarısı ve sütle yağlayıp güzelce kızarana kadar pişirin.
Bisküvileri kremaya batırıp kremanın üzerine yan yana dizin. Haşhaş tohumu ve vanilyalı krema ile tatlı kek. Haşhaş yumurta akı için harika tariflere de bakın! Dondurucuda çok fazla yumurta akı vardı, çileği severim, krema tam olarak ailenin beğenisine göre. Bu hindistan cevizi sevenler ve sevenler için bir pasta. Beyaz-Kırmızı kek, üzeri yumurta akı ve çilekli. Çikolata tabakası: 2 yemek kaşığı kakao 2 yemek kaşığı şeker 1 yemek kaşığı ness 100 gr…. Ness kreması, haşhaş tohumu ve hindistancevizi ile pasta tarifi. Nes keklerini neden bu kadar çok seviyoruz?
Çünkü onlar çok kokulu ve. Yağmurda unu, ardından hindistancevizi ve haşhaş tohumlarını bir spatula ile karıştırarak ekleyin. Yapılışı: Kremayı tezgahın üzerine yayın ve bir kat bisküvi ile kaplayın.
Nes ve haşhaş tohumlu mini pasta. Sizi basit veya hızlı kek tarifleri denemeye davet ediyorum, aynı zamanda daha karmaşık kek tarifleri, pişirmeli veya pişirmesiz, geleneksel. Hindistan cevizi kremalı bisküvi rulo.
Mascarpone, ness veya kakaolu hızlı krema: Maksimum 15 ml'de yapılan son derece ince bir kremdir. Çırpıldığında, yağlanmış tepsiye dökülür ve un serpilir.
Macar keki, saviecuţă, baigli veya bejgli olarak da adlandırılan, ülkenin farklı bölgelerine bağlı olarak, cevizli ve haşhaş tohumlu rulo, çok lezzetli bir tatlıdır, kırılgan ve ince bir hamur ve zengin bir dolgun vanilya ve limon aromalarıyla doludur.
Ruloyu hazırlamanın bu çeşidi, annemin yemek pişirmede çok iyi olan bir Sakson komşusundan 50 yıldan fazla bir süre önce aldığı eski bir tariftir. O zamanlar, hamurda tereyağı nadiren kullanılırdı, bol bulunduğu için domuz yağı tercih edilirdi. Ancak tereyağı daha ince bir tat verir ve hamur kullanıldığında domuz yağından daha az çatlar.
Bileşen:
2 yemek kaşığı tereyağı veya domuz yağı,
6 yemek kaşığı ekşi krema,
ceviz dolgusu (4 rulo için)
1/4 su bardağı sıcak süt,
1 limonun rendelenmiş kabuğu
haşhaş dolgusu (4 rulo için)
250 gram öğütülmüş haşhaş tohumu,
1/4 su bardağı sıcak süt,
1 limonun rendelenmiş kabuğu
Üzerine yağlamak için 1 adet çırpılmış yumurta, bir tutam tuz
Hazırlık:
İlk olarak mayonez hazırlanır. Yaş maya bir tencerede sıvılaştırılır, biraz şeker ve ılık süt ile karıştırılır. Unu eleyin ve bir kaseye koyun. Kasedeki unun ortasına, sıvılaştırılmış mayanın döküldüğü bir delik açın ve etrafına biraz un ile hafifçe karıştırın. Üstte kabarmaya başlayana kadar yaklaşık 15 dakika bekletin.
Bu sırada yumurtaların sarıları beyazlarından ayrılır, omlet için olduğu gibi çatalla hafifçe çırpılır, ardından sırasıyla 6 yemek kaşığı krema eklenir.
Yumurta beyazlarını ayrı bir kapta çırpın.
Un kabına oda sıcaklığına gelene kadar şeker, tuz ve tereyağı ekleyin, tüm malzemeler özleşene kadar karıştırın. Hamur kumlaştığında, krema ile sarıları dökün ve hamur kasenin kenarından ve ellerden çıkana kadar yoğurmaya devam edin. Hamur bir top haline getirilir, folyoya sarılır ve 30 dakika soğumaya bırakılır.
Ceviz dolgusunun hazırlanışı
Öğütülmüş cevizler şekerle karıştırılır, ardından çeyrek bardak sıcak su ile haşlanır. Kalın bir macun oluşana kadar karıştırmaya devam edin.
Bir paket vanilya ve rendelenmiş limon kabuğu rendesi ekleyin ve iyice karıştırın.
Çırpılmış yumurta beyazlarının yarısı ceviz ezmesinin üzerine dökülür ve bileşim yapışkan hale gelene kadar hafifçe karıştırılır, hafif havalandırılır, ancak oldukça sertleşir (akmaz).
Haşhaş dolgusunu hazırlamak için ceviz dolgusu ile aynı adımlar kullanılır.
Fırın 180 dereceye kadar ısıtılır.
Hamuru buzdolabından çıkarın ve daha önce üzerine ince bir un serpilmiş çalışma yüzeyine koyun. Hamuru 8 eşit parçaya bölün.
Her iki tarafta, yaklaşık 3 mm kalınlığında, yaklaşık 20-24 cm genişliğinde ve 28-30 cm uzunluğunda dikdörtgen bir tabaka büküm ile gerilecektir.
Her tabakayı, kenarlarda yaklaşık 2 cm'lik bir kısım yağsız bırakarak, dolgunun dörtte biri ile sırayla yağlayın.
Yuvarlama sırasında dolgunun dışarı çıkmasını önlemek için hamurun kısa kenarları içe doğru yaklaşık 2 cm katlanır. Rulolar aralarına mesafe bırakılarak tepsiye dizilir.
Üzerine biraz tuz serpilmiş çırpılmış yumurta ile ruloları yağlayın. Yumurta biraz dövülene kadar birkaç dakika bekletin, sonra fırına koyun.
Ruloları güzelce kızarana kadar yaklaşık 30 dakika pişirin. Fırından çıkarıp içlerinin pişip pişmediğini kürdan ile test edin.
Soğuduktan sonra dilim dilim kesilerek servise hazır hale getirilir. Size iyi şanslar diliyoruz!
tezgah için:
3 yumurta
60 gram şeker
150 gram çekilmiş ceviz
bir çay kaşığı rom özü
bir yemek kaşığı kabartma tozu
bir buçuk yemek kaşığı haşhaş tohumu
üç yemek kaşığı tatlı süt
bir yemek kaşığı glutensiz un Dr. Schar'dan karıştırın
bir tutam tuz
şurup için:
bir kaşık şeker
150 gram su
yarım limon suyu
krem şanti için:
400 gram ekşi krema %20 yağ
bir yemek kaşığı toz şeker
dekorasyon için:
150 gram karamelize ceviz içi
Afiyet olsun!
Tarifi beğendiyseniz, aşağıdaki kutuya beş yıldızla oy vermekten ve sosyal ağlarda paylaşmaktan çekinmeyin! Teşekkürler!
Fındık ve portakal kombinasyonunu hiç denemediyseniz, şiddetle tavsiye ederim. 2020 Yılbaşı Gecesi için elimdeki malzemelerle basit bir pasta yapmak zorunda kaldım. Evde fındık ve portakal vardı, ayrıca mayonezli mezelerden arta kalan bir demet yumurta akı vardı, bu yüzden Alcazar ceviz ve beze yaprakları ile bir tatlı denemeye ne dersiniz ve portakaldan yapılmış portakal kreması? İsviçre beze? Ben de tam olarak bunu yaptım. Sonuç: şenlikli bir yemeğe layık lezzetli, dolgun bir pasta.
Bilmelisiniz ki bu pasta basit de olsa bir günde hazırlanmıyor. Onun için iki güne ihtiyacımız var. İlk gün portakallı lor (portakallı puding) ve muhtemelen üstünü hazırlayın. Ve ertesi gün krema hazırlanır ve kek doldurulur. Portakallı lorun sertleşmesi birkaç saat sürer, bu yüzden bir gece buzdolabında bırakmanızı tavsiye ederim. Aksi takdirde kremamızı eklediğimizde kesme riskine gireriz.
Ilık sütün içine maya ve 1 lt şeker ekleyin ve karıştırın. Bir kaseye konyak dışındaki diğer malzemeleri ve çırpılmış yumurtaları koyun ve karıştırın. Hamuru biraz yoğurduktan sonra hamurun daha taze kalmasını sağlayan brendi ekleyin ve yoğurun. Hacim iki katına çıkana kadar yaklaşık bir buçuk saat yükselmesine izin verin.
Cevizleri kızartıp öğütüyoruz. Yumurta aklarını biraz çırpın, ardından ceviz, kakao, esansları ekleyin ve her şeyi karıştırın.
Son olarak ince kıyılmış çikolatayı ekliyoruz.
Hamurdan bir parça alıp üçgen şeklinde yayıyoruz (çekiyoruz :)))
Sonra kompozisyonu üçgenin tüm yüzeyine yayarız.
. çevirerek tepsiye alıyoruz. Yumurta ile yağlayın, üstüne birkaç fındık koyun ve önceden ısıtılmış fırına koyun.
Yaydığımız ve bileşim ile yağladığımız hamurdan 2 eşit parça alıyoruz.
Tavaya koyun, yumurta ile yağlayın, üstüne birkaç parça ceviz koyun ve önceden ısıtılmış fırına koyun.
Öncelikle mayanın bakımını yapmamız gerekiyor.Biraz şekerli sütün üzerine (sıcak değil) yayıp mayalanmaya bırakıyoruz.2 numara için sütü tutuyoruz.Sonra 2 numaradaki son karışımın üzerine ilave ediyoruz.
Un paketini alıyoruz, elekten geçiriyoruz.Ortasına küçük bir delik açıyoruz, tezgahta çırpmaya çalışıyormuşuz gibi.Sıcak sütü bu mini boşlukta saklıyoruz! Ve elinizle karıştırın (yağlamaya gerek yok.
8 yumurtanın sarısını alıp önce tuzla ovuyoruz. Daha sonra süte ilave edip iyice çiğneyin, ardından yumurtalar eklendikten sonra şekeri ekleyin ve bu içerik tatlandırılırken ritmik ve azar azar sıvı yağ ekliyoruz, karışması için olması gerekiyor.
Sonraki adım: Yoğurma! sevgili ev kadınları, en zor iş geliyor! Tutarlı bir kütleye sahip olmamız için hamuru yeterince iyi yoğurmamız gerekiyor.
Hamurdan kalan yumurta aklarını (8) köpüklü ve homojen bir kütle elde edene kadar çırpın.
Yavaş yavaş şeker (1 su bardağı) ekleyin ve köpüklü kütleye dahil edildiğinden emin olun.
Daha sonra kıyma makinesine verilen 20 ml ılık süt + kuruyemiş ekleyin (yayıncının endikasyonu 400 mg idi ama dilediğiniz kadar ceviz koyabilirsiniz!)
Alina - Happy Wife Blog'un ev sahipliği yaptığı Nisan yarışmasına ben de katıldığım için yarın tarifle geri geleceğim.
Hamur malzemesi:
-530 gr un (Ben 550 koydum)
-250 gr tereyağı veya margarin
-2 yemek kaşığı şeker
-1 yumurta sarısı
-1 veya bütün
-20 gr yaş maya
-150 ml süt
Hazırlık:
Mayayı 2 yemek kaşığı şekerle birlikte ılık sütte eritin. Una 250 gr tereyağı veya margarini ekleyip karıştırın ve ardından 1 yumurta sarısı, 1 tam yumurta ve mayalı ılık sütü ekleyin. Hamur homojen olana kadar yoğurun ve ılık bir yerde yaklaşık 40 dakika mayalanmaya bırakın. Ortaya çıkan hamuru 3 eşit parçaya bölün. Her parçayı dikdörtgen şeklinde yayıp iç harcı koyuyoruz ve rulo yapıyoruz.
Ben iki adet haşhaş ve bir adet cevizli haşhaş yaptım.
Haşhaş dolgusu: (2 cozonac için)
-400 gr öğütülmüş haşhaş tohumu
-200 gr şeker
-limon kabuğu
-1 poşet vanilya şekeri
-200 ml süt
Sütü şeker ve limon kabuğu ile kaynatın ve kaynamaya başlayınca öğütülmüş haşhaş tohumlarını ekleyin.
Aynı işlemi ceviz içi için de yapıyoruz.
Ceviz dolgusu: (kek için)
-200 gr çekilmiş ceviz
-100 gr şeker
-limon kabuğu
-120 ml süt
İsteğe bağlı olarak herhangi bir dolguya kuru üzüm eklenebilir.
Keklerin yapışmaması ve çatlamaması için aralarına yağlı kağıt serilir. her seferinde unutuyorum. : NS
8 yumurta akını 200 gr ile çırpın. Şeker. 100 gram haşhaş tohumu ve 100 gram hindistan cevizi eklemeye devam ediyoruz. Daha fazla karıştırın ve 4 yemek kaşığı un ve 1 kabartma tozu ekleyin. Homojenizasyondan sonra geniş bir tepsi içinde fırına verin.
8 yumurta sarısını 150 gram şekerle ovalayın ve 1 vanilya şekeri ile karıştırın. 3 yemek kaşığı un ekleyin ve iyice karıştırın. 200 ml'ye dökün. sütü kaynatın ve koyulaşana kadar karıştırmaya özen gösterin, ardından soğumaya bırakın. Soğuduktan sonra 200 gram tereyağı ile karıştırın.
Kremayı tezgahın üzerine eşit şekilde yayın. 4 yemek kaşığı şekerden yapılmış bir şurup içine batırılmış bir Piknik bisküvi tabakası, 100 ml yerleştirin. su ve 1 rom özü. Bisküvilerin üzerine ayrı ayrı eritilerek buharda eritilmiş çikolata rengi ile mermer görünümü verecek şekilde sırlayın.