Kek, ekmek, yer mantarı, turta, kurabiye vb. tüketilmesi keyifli hamur işleridir. Bu lezzetli hamur işleri veya fırın ürünleri kreasyonları, bir pasta şefinin işini ilginç yapan şeyin bir parçasıdır.
Undan yapılan yiyecekler hamur işleri olarak gruplandırılır ve bu lezzetli yiyecekleri hazırlayanlar pasta şefleridir.
Pastanelerinde unlu mamuller hazırlayan ve satan birçok kadın ve erkek amatör olsa da, bazı insanlar bu mutfak becerisi sanatını bir pasta şefi okulundan öğrenebilirler. Sertifikalı olacaklar, yüksek maaşlı bir iş bulma fırsatına sahip olacaklar ve yüksek kalitede hamur işleri ve şekerlemeler hazırlayacaklar.
Ama merak edebilirsiniz: pasta şefi okulları nelerdir? Neden birine kaydolun? Pasta şefi kolejlerini diğer normal mutfak okullarından ayıran nedir? Nasıl pasta şefi olunur ve şu anda mevcut olan en iyi pasta şefi okulları nelerdir?
Bütün bunlar ve daha fazlası bu makalede tartışılacaktır. Bizimle kalın!
Içindekiler gizlemek
- Pasta Şefi Okulları nelerdir?
- Neden Pasta Şefi Olun?
- Pasta Şefi nasıl olunur
- Pasta şefi olmak için hangi ana dalda ihtiyacınız var?
- Pasta şefi okulu ne kadara mal olur?
- Pasta şefi olmak için ne kadar okula gitmem gerekiyor?
- Nasıl başvurulur
- Kariyer ve maaş beklentileri nelerdir?
- 10 En İyi Pasta Şefi Okulları
- 1. Fransız Aşçılık Enstitüsü
- 2. Sanat Enstitülerindeki Uluslararası Aşçılık Okulları
- 3. Le Cordon Bleu Mutfak Sanatları Fakültesi
- 4. Amerika Mutfak Enstitüsü
- 5. Yıldız Kariyer Akademisi
- 6. Auguste Escoffier Mutfak Sanatları Okulu
- 7. Kendall Koleji Mutfak Sanatları Okulu
- 8. New England Mutfak Enstitüsü
- 9. Esnaf Gıda Okulu
- 10. Castello di Vicarello
- Sonuç
- Referanslar
- Tavsiye
Pasta Şefi Okulları nelerdir?
Bir pasta şefi okulu, şeflere uluslararası standartlarla ölçmek için hem temel hem de ileri pişirme ve pastacılık tekniklerini öğreten bir mutfak okuludur.
Diğer aşçılık okullarında olduğu gibi pastacılık okulları da yemek envanteri, mutfak yönetimi, uluslararası yemek pişirme stilleri ve diğer değerli derslerin öğretilebileceği mesleki öğrenme merkezleridir.
Eğitim, uygun un karıştırmadan şekillendirmeye, diğer mutfak becerileri ve gıda hijyen önlemleri dahil olmak üzere çeşitli pişirme tekniklerine kadar uzanır.
Pasta şefi okuluna veya yemek okuluna gelen iki tür insan vardır. Birincisi, kariyerlerine özellikle hamur işleri ve şekerlemelerde başlamak isteyen hevesli şefler. İkincisi, kariyerlerini değiştirerek pasta şefi olmak isteyen profesyonel şefler.
Bazı insanlar, sertifikalı profesyonel şefler olmayı düşündüklerinde “okul” isminden korkarlar. Pasta şefi okullarının, ekmekten tam bir öğün yemeğine kadar her yemeğin yapımında herkesin belirlenmiş bir kurallar listesine uyması gereken bir sınıf ve uygulama kombinasyonu gibi olduğunu varsayıyorlar. Bu aslında doğru değil!
Pastacılık Sanat okulları olarak da adlandırılan pasta şefi okulları, geleneksel bir okul ortamından farklı olarak yaratıcılığın ifadesine izin verilen yerlerdir. Öğretmenlerinizin size bire bir rehberlik edeceği son teknoloji mutfakta yemek pişirme ve pişirme becerilerinizi geliştireceksiniz.
İnsanların tercihleri artık kültürel ve sosyoekonomik engellerle sınırlı olmadığı için, mutfak zevklerinin modern zamanlarda geliştiğini yavaş yavaş anlayacaksınız.
Neden Pasta Şefi Olun?
Lüks tatil köyleri ve oteller iyi şefler olmadan yapamaz. Sabah kahvaltısı genellikle ekmek ve diğer bazı pişmiş yiyecekler veya hamur işlerinden oluştuğu için özellikle pasta şeflerine ihtiyaçları vardır.
Dünyanın dört bir yanındaki büyük fırınlarda, pasta şefleri, mutfak operasyonlarının çoğunu, bir işletme sahibinin çalışanlarını ve işletmesini yönetmesiyle aynı şekilde yürütür.
İyi bir pasta şefinin iş tanımı, çiğ gıda envanteri ve günlük menüler hazırlamaktan enfes kekler, ekmek, kekler vb. şekillendirmeye ve yaratmaya kadar uzanır. İş, fazla mesai heyecan verici olmaya devam ediyor!
Pasta Şefi nasıl olunur
1. Şef olmak için içsel bir arzunuz olup olmadığını belirleyin:
Tıpkı laik dünyadaki herhangi bir meslek gibi, şef olma olasılığını da düşünmek gerekir. Önümüzdeki yıllarda sürdürmek isteyeceğiniz kariyer bu olup olmadığını kalbinizde belirlemelisiniz. Bunun sizin için doğru kariyer olduğuna kendinizi ikna ettikten sonra, sektör hakkında biraz araştırma yapın.
2. Pastacılık sanatının hangi yönünü sevdiğinizi belirleyin:
Tanıştığınız hemen hemen her şefin bir uzmanlık alanı vardır. Bir pasta şefi olarak, bir konuda uzmanlaşmanız ve o konuda uzmanlaşmanız gerekebilir. Ekmek, kek, kruvasan veya başka bir hamur işi olabilir. Seçim senin!
3. Kendi başınıza pişirme alıştırması yapın:
Şef olma tutkunuz ve yoğun arzunuz, sizi kendi başınıza pişirme pratiği yapmaya sevk etmelidir. Tercihen boş zamanınızı bazı hamur işleri ve şekerlemeleri denemek için kullanabilirsiniz. Elbette, bunu yaptığınıza memnun olacaksınız!
Eski atasözünü hatırlayın “pratik yapmak mükemmelleştirir”.
4. Aşçılık okuluna veya pasta şefi okuluna gidin:
Pişirme becerilerinizin geliştirilmesi gerekiyor ve bir pasta şefi okuluna gitmek bunu yapmanın bir yoludur.
İyi bir okul arayıp kaydolduğunuzda, sertifikalı ve şirket içinde tanınan bir şef olacağınızdan emin olabilirsiniz.
Bazı pasta şefleri için bu, ilk ve en önemli adım gibi görünüyor.
5. Deneyim kazanın ve iş başvurusunda bulunun:
Kendinizi eğitmek için para harcadıktan sonra, biraz çaba sarf etmeye çalışabilirsiniz. Eğitiminiz sırasında gerçek yaşam deneyimi kazanmaya çalışmalı ve fırın yarışmalarına girmelisiniz.
Pasta şefi olmak için yukarıdaki adımlara ek olarak, aşağıdaki maddeler de dikkate değer.
Pasta şefi olmak için hangi ana dalda ihtiyacınız var?
Daha önce de belirtildiği gibi, pasta şefi olmak, çalışmadan önce mutlaka bir sertifika almak anlamına gelmez.
Ancak her Mutfak Sanatları kariyerinde olduğu gibi, eğitim seviyeniz ne kadar iyi olursa, iş fırsatınız ve rütbenizi yükseltme şansınız o kadar iyi olur.
Mutfak için atılacak pek çok kurs var ancak fırıncılık, pastacılık ve şekerleme ile ilgili olanlar;
- BHM Catering Teknolojisi ve Mutfak Sanatları
- Pastacılık ve Fırıncılık Diploması
- Fırın ve Şekerlemede PG Diploması
Programınıza bağlı olarak tam zamanlı öğrenci veya yarı zamanlı olarak kayıt olabilirsiniz. Aşçılık okulu programlarının çoğu lisans düzeyinden lisansüstü düzeye kadar devam eder.
Pasta şefi okulu ne kadara mal olur?
Çok sayıda hevesli pasta şefi, bir mutfak / pastacılık veya yemek okuluna kaydolmanın yüksek fiyat etiketi ile cesaretini kırıyor.
Aşağıda listelenen en iyi pasta şefi okullarından birine katılmak, size yıllık 40,000 doların üzerinde bir maliyet getirecektir.
Lisans derecesi için öğrenim ücretleri, diğer ek dönem maliyetleri nedeniyle daha maliyetli olabilir.
Pasta şefi olmak için ne kadar okula gitmem gerekiyor?
Önlisans programlarının tamamlanması ortalama 2 yıl sürerken, Pastacılık Sanatlarında bir sertifika veya Diplomanın tamamlanması yaklaşık 6 ay sürecektir.
Bir lisans programı, hemen hemen her alt uzmanlık alanına değinen tam kurs ve uygulamalı eğitim sunar.
Öğrenciler, mutfak ve fırıncılık becerilerini öğrenmenin yanı sıra, gıda işleme, gıda sunumu, sindirim fizyolojisi ve bir pastacılık işletmesinin yönetim bileşenlerini de öğrenirler.
Nasıl başvurulur
Aşağıdaki en iyi on pasta şefi okulundan birini seçebilir veya bulunduğunuz yere yakın birini seçebilirsiniz. Sundukları yemek pişirme kurslarının çeşitliliği hakkında bilgi almanız ve destek masasıyla veya yeni mezun biriyle konuşmanız akıllıca olacaktır.
Alternatif olarak, ziyaret edin mutfak okulları.org hangi iyi bir okul arama motoru web sitesidir. Birden fazla bölümden filtreleyebilir ve özel arama sonuçlarınızdan bir okul seçebilir ve kursları süreye göre seçebilirsiniz.
Kelime Bursu Forumu peynir yapımı, Pizza yapımı, fırıncılık ve daha fazlasını öğrenmek isteyenler için bu siteyi becerikli ve çeşitli kurslarla dolu buldum.
Kariyer ve maaş beklentileri nelerdir?
Glassdoor, bir pasta şefinin ortalama maaşının yıllık 39,907 dolar olduğunu bildiriyor. Bu, ABD'deki ulusal ortalama maaştır, ancak gerçekte coğrafi konumunuza ve çalıştığınız şirkete bağlı olarak daha düşük veya daha yüksek olabilir.
Glassdoor'a göre bir yönetici pasta şefi yaklaşık 63,000 dolar kazanacak.
ABD Çalışma İstatistikleri Bürosu (BLS), 6-2018 dönemleri arasında fırın şefleri için %2028'lık bir iş artışı beklendiğini bildiriyor.
Giriş seviyesindeki bir şef, yeni beceri setleri ekleyerek ve bir Lisans veya Yüksek Lisans derecesi kazanarak kariyerini ilerletebilir. Diğer tüm iş dallarında olduğu gibi Pastacılık ve Mutfak Sanatlarında ne kadar uzmanlaşırsanız o kadar üst sıralarda yer alırsınız ve o kadar çok kazanırsınız.
Worldscholarshipforum, American Culinary Federation tarafından akredite edilmiş 10 program arasından en iyi 200 pasta şefi okulunu belirledi.
10 En İyi Pasta Şefi Okulları
1. Fransız Aşçılık Enstitüsü
French Culinary Institute, efsanevi Jacques Torres tarafından tasarlanan birinci sınıf bir pasta şefi okuludur.
Aşçılık okulunun New York City ve San Francisco Bay Area'da kampüsleri vardır. Şu anda bu iki ABD merkezinde Uluslararası Mutfak Merkezi olarak adlandırılıyor.
Programın süresi tam zamanlı öğrenciler için 6 ay ve yarı zamanlı gece öğrencileri için 9 aydır.
Şu anda Uluslararası Mutfak Merkezi (ICC) olarak adlandırılan Fransız Mutfak Enstitüsü (FCI) yılda 38,000 ila 41,000 ABD Doları arasında değişmektedir.
Le Marchê'nin deri koleksiyonlarını görmek için okuyun daha fazla öğrenmek için.
2. Sanat Enstitülerindeki Uluslararası Aşçılık Okulları
Bu ünlü enstitü, seçkin şehirlerde dağıtılan çeşitli kolejlerinde mükemmel fırıncılık ve pastacılık kursları sunmaktadır. Sanat enstitüleri Denver, Houston ve Seattle dahil olmak üzere birçok Amerikan şehrinde bulunur.
Sanat enstitülerinin her biri çeşitli uluslararası mutfak okullarını içerir. Diploma ve önlisans kursları uygun fiyatlarda ve kaliteli eğitim deneyiminde mevcuttur.
Kayıt olduktan sonra, Fransız'dan Orta Doğu'ya kadar çeşitli uluslararası mutfaklardan oluşan kurslara alınacaksınız. Sadece Pastacılık derslerini seçerseniz, o programı tercih edebilirsiniz.
Le Marchê'nin deri koleksiyonlarını görmek için okuyun sitelerini ziyaret etmek, broşürü indirmek ve daha fazlasını öğrenmek için.
3. Le Cordon Bleu Mutfak Sanatları Fakültesi
Le Cordon mutfak sanatları okulu, hevesli şeflerin katılması için en iyi yerlerden biridir. Ana şube Paris, Fransa'da bulunmaktadır.
Derecelerini orada tamamlayan birçok kişi başarılı bir şekilde çıkıyor ve uluslararası alanda iyi performans gösteriyor.
Hollywood Los Angeles, San Francisco, Maimi ve ABD'deki diğer yerlerde pasta şefi programlarına başvurabilirsiniz.
Mevcut olan 15 haftalık diploma veya 30 aylık önlisans programını seçebilirsiniz. Yıllık 8,100 € (artı 500 € başvuru ücreti) ve 22,800 € (artı 1500 € başvuru ücreti) maliyeti.
Le Marchê'nin deri koleksiyonlarını görmek için okuyun daha fazla öğrenmek için.
4. Amerika Mutfak Enstitüsü
Culinary Institute of America, New York Hyde Park'ta bulunur ve yüksek eğitimli şefler üretmesiyle ünlüdür.
Bu mutfak okulu her şey için mutfaktır, bu nedenle, Mesleki Çalışmalar AOS'ta Pişirme ve Pastacılık Sanatları Associate (21 ay) ve Pişirme ve Pastacılık Sanatları Lisans derecesi (38 ay) sunmaktadır.
Bir pastacılık işinin nasıl yönetileceğine dair uygulamalı eğitim ve öğretiler ile birkaç haftalık bir staj sağlarlar.
Ortalama yıllık öğrenim ücreti 40,000 doların üzerindedir ancak enstitüden hibe veya burs alırsanız düşebilir.
Le Marchê'nin deri koleksiyonlarını görmek için okuyun Daha fazla bilgi için
5. Yıldız Kariyer Akademisi
Star Career Academy'nin kampüsü Long Island, New York'tadır. Bu, Kuzey Amerika'daki en iyi pasta şefi okullarından biridir çünkü kurs çok kapsamlıdır ve önceki mezunlar tarafından şiddetle tavsiye edilir.
Fırıncılık ve Pastacılık Sanatları alanında tam zamanlı öğrenci veya yarı zamanlı olarak sertifika kazanabilirsiniz. Star Career Academy'de hamur işleri ve şekerleme sanatlarında dalabileceğiniz birkaç alt uzmanlık var.
Star Career Academy'nin dikkat çeken yanı, makul giriş koşullarıyla sayısız mesleki program sunmasıdır.
Le Marchê'nin deri koleksiyonlarını görmek için okuyun daha fazla öğrenmek için.
6. Auguste Escoffier Mutfak Sanatları Okulu
Onaylı okul müfredatı, efsanevi Auguste Escoffier'in yemek pişirme becerilerini ve tekniklerini öğretmeye dayanmaktadır.
Bu şef okulu, hem yeni başlayanlar hem de profesyoneller için mutfak ve pastacılık sanatları eğitiminde uzmanlaşmıştır.
Auguste Escoffier Mutfak Sanatları Okulu, hevesli pasta şefleri için diploma ve derece programları sunar ve ABD'nin her yerine dağılmış kampüsleri vardır. Ayrıca öğrenciler mezun olduktan sonra da kariyer destek hizmeti alma hakkına sahiptir.
Öğrenim ücretleri, konaklama, kayıt vb. Gibi diğer masraflar hariç olmak üzere yaklaşık 22,110 $ 'dır.
Le Marchê'nin deri koleksiyonlarını görmek için okuyun Nasıl kaydolabileceğiniz ve hatta şanslıysanız burs alabileceğiniz hakkında daha fazla bilgi edinmek için.
7. Kendall Koleji Mutfak Sanatları Okulu
Varlıklı kuruluşlarda çalışan bazı üst düzey pasta şefleri, Kendall College Mutfak Sanatları Okulu'nun uluslararası mutfak üzerindeki etkisini kanıtlayacaktır.
Kendall College, ABD'de ve tüm dünyada iyi bir üne sahiptir. Yiyecek ve içecek endüstrisindeki yeniliklere aktif katkılarıyla ünlü olarak kabul edilir.
Baking & Pastry öğrenim ücreti konaklama ve başvuru ücretleri hariç 8,131$'dır.
Le Marchê'nin deri koleksiyonlarını görmek için okuyun daha fazla öğrenmek için.
8. New England Mutfak Enstitüsü
New England Culinary Institute (adından da anlaşılacağı gibi) 1980 yılında İngiltere'de kuruldu ancak bir şubesi ABD'nin Vermont kentinde bulunuyor.
Bu mutfak enstitüsü, birçok lüks tatil köyünde, tatil villalarında, yolcu gemilerinde ve otellerde birinci sınıf şefler üretmesiyle tanınır.
Herhangi bir mali yardım olmadan öğrenim ücreti 40,221 $'dır, ancak lisans devletten veya enstitüden yardım alırsa %30 oranında düşebilir.
Fırıncılık ve pastacılık, mutfak sanatları, yiyecek ve içecek yönetimi gibi çeşitli kurslar sunarlar. Kurulduktan sadece birkaç yıl sonra, dünya çapında birçok en iyi aşçılık okulu sıralamasında bir yer buldu.
Le Marchê'nin deri koleksiyonlarını görmek için okuyun daha fazla öğrenmek için.
9. Esnaf Gıda Okulu
İngiltere'de Nottingham'ın Sherwood Ormanı'nda yer almaktadır. Ekmek yapımı, peynir yapımı ve diğer pek çok zanaatkarlık sanatı konusunda derinlemesine eğitim sağlamasıyla bilinir. Artisan Food Okulu, Avrupa'da yemek pişirme becerilerini öğrenmek ve geliştirmek için en iyi okullardan biridir.
Bu nedenle, belirli yemek pişirme alanlarını öğrenmeye ilgi duyan bir şefseniz, okulu düşünmelisiniz. Burada verilen uzmanlık eğitimi elverişli bir ortamda yürütülmektedir ve bazı mezunlar bunu şiddetle tavsiye etmektedir.
Le Marchê'nin deri koleksiyonlarını görmek için okuyun ücretler ve diğer bulgular hakkında daha fazla bilgi edinmek için.
10. Castello di Vicarello
Castello di Vicarello, katılmak için en iyi pasta şefi okullarından biridir. Kayıtlı bir üye olarak, profesyonel yemek pişirme dersleri almayı bekleyebilirsiniz.
Aslında enstitü, zengin konukların dinlenmek ve Akdeniz ikliminin güneşi ve esintisine dalmak için geldiği İtalya'nın Toskana bölgesindeki bir Castle Hotel'dir.
Öncelikle diplomalar gibi kısa mesleki kurslar sunarlar. Kalede mükemmel bir Makarna ve Ekmek yapmayı öğreneceksiniz.
Ayrıca Toskana Mutfağı'nda seçili kategorilerden pasta yapımını da öğreneceksiniz. Amatör bir ev aşçısı olarak becerilerinizi geliştirmek istiyorsanız burası eğlenceli bir yer.
Le Marchê'nin deri koleksiyonlarını görmek için okuyun daha fazla öğrenmek için.
Sonuç
Burada vurgulanan tüm aşçılık okullarının ortak bir noktası vardır: 'tarladan sofraya' mutfak eğitiminin sistematik yaklaşımını benimsemeleri.
Yukarıdaki tüm kolejler, öğrencilere yemeğin nereden geldiğine dair temel bilgiden yemek hazırlamaya ve masaya servis etmeye kadar öğretir.
İyi bir pasta şefi okulu, öğrencileri mutfağın içinde ve dışında sürdürülebilir gıda sanitasyonu ve gıda kalitesi uygulamalarına değer vermeye teşvik edecektir.
Referanslar
- https://www.chefspencil.com/
- https://www.culinaryschools.org/
- www.helptostudy.com/
- https://www.glassdoor.com/