Ülkemizde pek çok ilde yapılmakta olan meşhur bir lezzet olarak Rize mutfaklarında da enfes bir şekilde hazırlanarak sunulmaktadır.
Rize yöresi usulüne göre hazırlanarak sunulan etli kuru fasulyeyi lokanta ve restoranlarda deneyimleyebilirsiniz.
Rize Usulü Etli Kuru Fasulye Tarifi İçin Malzemeler
- 1 Kg. İspir Fasulyesi
- 700 Gr. Kuşbaşı Et
- 300 Gr. Doğal Tereyağı
- 1 Adet Orta boy kuru soğan
- 50 Gr. Salça
Rize Usulü Etli Kuru Fasulye Yapılışı
- Fasulyeyi bir kapta bir gece önceden suda bekletin.
- Ertesi gün fasulyelerin suyunu süzerek yeni su ekleyip bir kere kaynatalım.
- Daha sonra tereyağı tencereye alıp eritin, üzerine kuşbaşı etlerini ekleyip etleri bir süre kavurun.
- Ardından soğanları ekleyerek pembeleşinceye kadar kavurun, sonra da salçayı ilave edin.
- Bütün malzemeleri bir süre kavurun.
- Son olarak fasulyeler, tuz ile tencereye eklenerek karıştırılarak ara ara su ilave edilir.
- Kontrol edilerek 40-45 dakika pişirilir.
- Pişme süresi ve eklenecek su miktarı fasulyeye göre değişeceği için sık sık kontrol etmeniz gerekir.
- Afiyet olsun.