Cognac’ta ve sadece Cognac’ta. Hennessy‘de, konyak doğaçlama değildir. İyilik ve dikkat, sertlik ve şefkatle ortaya çıkar. İlk olarak, asma işlemi var. Bu, Hennessy Maison’ın büyük bakır halindeki çift damıtma işlemine özel olarak tasarlanmış hafif meyveli üzüm olan Ugni Blanc’ı verir. Aromanın hem mükemmel hem de çeşitli olmasını sağlamak için, bölgedeki dört büyük mağaradan
(Grande Champagne, Petite Champagne, Borderies ve Fins Bois) sadece Hennessy konyakları olma ayrıcalığı için seçilmiştir.
Bekletme Aşaması
Daha sonra yaşlanma zamanı, bir vizyon ve hayal gücü testi geliyor, çünkü bu aşama tüm yaşamın ötesine uzanabiliyor. Hennessy mahzenlerinde, 100 yıldan fazla meşe ağaçlarından elde edilen fıçılar, sadece Fransız ormanlarından, ağır notalarla aşılanmış loş bir ışıkta duruyorlar. Orada toplamda 300.000’den fazla fıçı bulunmaktadır. Hennessy, dünyanın en büyük konyak eaux-de-vie rezervinden birine sahiptir. Kurucunun Mahzeni, Hennessy Maison’ın zamana meydan okuyan kalbi olan bu mirasın sembolüdür. Bu eaux-de-vie’nin her biri en az elli yıldır yaşlanmış ve çoğu yüz yaşında. Potansiyellerinin en üst seviyesine çıktıklarında, olağanüstü niteliklerini korumak için geniş hasır kaplı cam damacanalar yerleştirilir. Daha sonra nadiren konyak yaratmak için kullanılacaktır. En eski eau-de-vie, 1800’ten kalmadır.
Hennessy Cognac İçimi Nasıldır?
İlk yudumda biraz zorlanacak olsanız da ağzınız alkole alıştıktan sonra güzel bir şekilde boğazınızdan geçirebileceksiniz. Alkolü sürekli kullananlar ise zorlanmadan bu konyak türünü içebileceklerdir