Çok lezzetli ve çok pratik bir yemek tarifi paylaşacağım bugün… Aslında herkesin bildiği bir yemek, ama herkes farklı yapıyor.. Bu da benim tarifim. Pirinç yerine bulgur ile de yapabilirsiniz..
Deneyecek olanlara şimdiden afiyet olsun…
EKŞİLİ KÖFTE (TERBİYELİ KÖFTE)
Köfte malzemeleri:
250 gr dana kıyma
1 adet küçük kuru soğan (rendelenmiş)
2 yemek kaşığı pirinç (veya bulgur)
Tuz , karabiber
Köfteleri bulamak için 1 su bardağı kadar un
Köfteleri pişirmek için 4-5 bardak su
Terbiyesi için:
3 yemek kaşığı yoğurt
1 adet yumurta sarısı
Yarım limon suyu
Sos için:
2 yemek kaşığı tereyağı , 1 tatlı kaşığı salça, pul biber ,nane
Yapılışı:
Kıyma, soğan, pirinç, tuz ve karabiberi iyice yoğurun. Bir tepsiye un dökün, kıymadan küçük parçalar koparın ve minik top şeklinde köfteler yapıp unlu tepside yuvarlayın .
Bir tencereye 4-5 su bardağı kadar su ve 1 çay kaşığı tuz koyup kaynatın ve köfteleri kaynar suda yaklaşık 20-25 dakika pişirin. Yemeğin kıvamına göre gerekirse sıcak su ekleyebilirsiniz.
Bir kasede yoğurt, yumurta sarısı ve limonu çırpın. Üzerine tenceredeki köftenin suyundan 1 kepçe koyup hızlıca karıştırın ve bu terbiyeyi tencereye ekleyin. (Bu işlem yoğurtlu, yumurtalı terbiyenin kesilmesini yani pütür pütür olmasını engeller.)Bir taşım kaynadıktan sonra tencereyi ateşten alın.
Bir tavada tereyağını ısıtın, salça, pul biber ve kuru nane ekleyip kızdırdığınız sosu tencereye ekleyip servis edin.
Afiyet olsun….