Zeytinyağı ile İlgili Yanlış Bilinen 3 Şehir Efsanesi
#1: Zeytinyağı Tıpkı Şarap Gibi Yıllanır
Zeytinyağı ve şarap arasında birçok benzerlik vardır. İkisi de antioksidanlar açısından zengindirler, Akdeniz diyetinde kullanılanlarla ve birbirleriyle de iyi eşleşiyorlar. Bu benzerliklere rağmen, aslında yıllanma açısından oldukça farklıdırlar. Şarap zamanla daha iyi hale gelirken, zeytinyağı tam tersi. Zeytinyağı ilk hasat edildiğinde en iyisidir ve doğru şekilde saklanırsa açıldıktan sonra 6 ay boyunca taze kalır.
#2: Zeytinyağı ile Yemek Pişirilemez
Zeytinyağının pişirme ve kızartma için yeterince yüksek bir dumanlanma noktasına sahip olmadığı konusunda yaygın bir yanlış anlaşılma vardır. Bununla birlikte, yüksek kaliteli sızma zeytinyağları 420 dereceye kadar bir dumanlanma noktasına sahip olabilir.
#3: Az Yağlı Zeytinyağı
Zeytinyağı doğası gereği %100 yağdan ibarettir. "Az yağlı" veya "hafif" olduğunu iddia eden herhangi bir zeytinyağı saf natürel sızma zeytinyağı değildir. Bu yağlar kanola yağı, ayçiçek tohumu yağı ile bağlanabilir veya ekstra işlenebilen yağlardır.