Fıstıklı Turta Fransız mutfağının lezzetli tatlılarından biri. Turta kreması ve Antep fıstığının harika birleşimi ağızda gerçek bir havai fişek şöleni yaratıyor. Tarifin yapımı biraz oyalayıcı, ama değer mi derseniz, değer derim. Buyrunuz malzemeleri;
Malzemeler
Hamuru için
4 adet yumurta
4 adet yumurta sarısı
¾ su bardağı toz şeker
Yarım limonun kabuğu
2 çay kaşığı vanilya
9 yemek kaşığı un
Yarım su bardağı patates nişastası
2 yemek kaşığı tereyağ
Kreması için
2 adet yumurta sarısı
Yarım su bardağı toz şeker
2 çay kaşığı vanilya
5 çorba kaşığı un
1 su bardağı sıcak süt
200 gram tereyağ
1 su bardağı ince kesilmiş yeşil fıstık
1 su bardağı pudra şekeri
Şurubu için
1 su bardağı şeker
Yarım su bardağı su
1 limon kabuğu
Yapılışı
Hamur
4 yumurta ve 4 yumurtanın sarısıyla, toz şeker, rendelenmiş limon kabuğu ve vanilyayı geniş cam bir kapta çırpmaya başlayın.
25 dakika çırptıktan sonra patates nişastası ve unu ekleyin ve hafifçe alttan üste doğru karıştırın.
Erimiş ve soğuk tereyağını karışıma ekleyip hafifçe karıştırmaya devam edin.
Yağlanmış yuvarlak cam bir fırın tepsisinde 150 derecede 40 dakika pişirin.
Krema
Vanilya, yumurta sarıları ve toz şekeri geniş bir cam kasede çırpın.
Karışıma unu ekleyip karıştırmaya başlayın.
Karışıma sıcak sütü ekleyin ve hızlıca karıştırmaya devam edin.
Karışımı ocak üzerinde muhallebi kıvamına gelene kadar pişirin.
Oluşan kremayı geniş ve düz cam bir tabağa alıp soğumaya bırakın.
Tereyağı ve bir kaşık kremayı iyice karıştırın.
Daha sonra tüm kremayı ve tereyağını iyice karıştırarak homojen olmasını sağlayın.
Pudra şekerini ve yeşil fıstıkları kremaya ilave edip karıştırmaya devam edin.
Şurubu için şekeri ve suyu bir tencereye alın ve içine limon kabuğunu ekleyip kaynatın.
Soğutulan turta kekini dikkatlice ortadan ikiye kesin ve arasına şuruptan sürerek keki ıslatın.
Katların arasına krema sürün ve yeşil fıstık serpin.
Turtanın her yerini krema ile kapatın ve üzerine yeşil fıstık dökerek servis yapın.
Fıstıklı Turta yenmeye, ve haz vermeye hazır hale geldi. 2 saattir uğraştığınız için koca bir dilimi hak ediyorsunuz, kimse hiçbir şey diyemez. Efendim, koyun güzel bir espresso, yanında da kesin Fıstıklı Turta’nızdan. Sonra keyfinize diyecek yok.
Çok uğraşamam ben bunla derseniz, yerini tutmaz ama hadi hazır kek alın tamam.
Afiyetle!