Yunanistan ve İtalya’ya özgü doğal bir tür olan beyaz zeytin Akdeniz ikliminin hakim olduğu tüm bölgelerde yetişmektedir. Meyveye yeşil rengi veren klorofili sentezlemeye bu ağaç türü Avrupada yüzyıllardır ayinlerde, törenlerde ve özel günlerde kullanılmıştır. Besin değerleri bilinen yeşil zeytin ile birebir aynıdır. Leucolcarpa, Leucolea olarak da adlandırılır, olgunlaşma sırasında fildişi beyaz bir renk alan küçük meyvelerle karakterize bir zeytin çeşididir.