Kepekli ve buğday unlu dut pekmezli pak ekmek TarifiKategori: Hamurişleri
Hazırlama Yöntemi
Fırında
MALZEMELER
5 gram (yarım paket) instant kuru hamur mayası
2 su bardağı ılık su
3 çorba kaşığı dut pekmez
2.5 su bardağı (350 gram) kepekli un
2 su bardağı (280 gram) geleneksel buğday unu
1 su bardağı yulaf ezmesi
60 gram sana kase, eritilmiş, oda sıcaklığında
2 çay kaşığı sofra tuzu
Kepekli ve buğday unlu dut pekmezli pak ekmek NASIL YAPILIR
23*13 cm boyutlarında ve 8 cm derinliğinde dikdörtgen bir kek kalıbını sana yağla yağlayıp bir kenara ayırın.
Mayayı, suyu ve dut pekmezini geniş bir karıştırma kabında karıştırın.
Kepekli un, buğday unu, eritilmiş sanayağı (erittikten sonra oda sıcaklığına gelmesini bekleyin) ve yulaf ezmesini ekleyip tahta bir kaşık yardımıyla iyice karıştırıp üzerini temiz bir mutfak havlusuyla örtün ve 30 dakika boyunca dinlenmeye bırakın.
30 dakikanın sonunda tuzu ekleyip, tercihen tezgah üstü mikserinizin hamur ucuyla, yaklaşık 10 dakika boyunca, hamur karıştırma kabının yanlarına yapışmamaya başlayana kadar, karıştırın. Mikseriniz yoksa hafif unlanmış tezgahta yoğurarak da yapabilirsiniz (10 dakikadan fazla sürecektir). Eğer 10 dakikanın sonunda hamur mikser kabının yanlarına yapışmaya devam ediyorsa birkaç kaşık un daha ekleyebilirsiniz.
Büyük boy bir karıştırma kabını sana yağı erittiğiniz tencerenin dibinde kalan yağla yağlayıp hamuru top haline getirin ve içine yerleştirin. Üzerine mutfak havlusunu örtüp 1 saat boyunca kabarmaya bırakın.
Bir saatin sonunda hamuru hafif unlanmış bir tezgahın üzerine alın, 23 cm’lik bir kare halinde açıp kenarlarından içe katlayın ve birleşme noktalarını parmaklarınızla sıkarak birleştirin. Birleşme yeri altta kalacak şekilde yağladığınız kek kalıbına yerleştirin, üzerine mutfak havlusunu örtüp 1 saat daha kabarmaya bırakın.
Pişirmeden 15 dakika önce fırınınızı 200 derecede ısıtmaya başlayın.
Ekmeği fırına verip 40 dakika boyunca pişirin.
Fırından aldıktan sonra birkaç saat oda sıcaklığına gelmesini bekleyin.
Hava almayacak bir şekilde paketleyip oda sıcaklığında saklarsanız tazeliğini 3 gün boyunca koruyacaktır.afiyet olsun
PÜF NOKTASI
- tatli-kurabiye
çok güzel tarif olmuş, ellerinize ve emeğinize sağlık.