Şalgam suyu, özellikle Adana ve çevresinde çok sevilen bir içecektir. Şalgam, turp ve havuç gibi sebzelerin fermente edilmesiyle elde edilen bir sıvıdır. Hem acılı hem de acısız olarak tüketilebilir. Şalgam suyu, sağlık açısından pek çok fayda sağladığı gibi bazı zararları da olabilir. Bu yazıda, şalgam suyunun faydaları ve zararları, ne zaman ve ne kadar içilmesi gerektiği, hangi hastalıklara iyi geldiği ve hangilerine zararlı olduğu gibi konulara değineceğiz.
Şalgam Suyunun Faydaları Nelerdir?
Şalgam suyu, içerdiği vitamin, mineral, antioksidan ve probiyotikler sayesinde sağlığa birçok yarar sağlar. İşte şalgam suyunun faydalarından bazıları:
- Sindirim sistemini düzenler: Şalgam suyu, fermente bir içecek olduğu için sindirim sisteminde yararlı bakterilerin üremesine yardımcı olur. Bu sayede bağırsak hareketlerini artırır, kabızlık, şişkinlik ve gaz gibi sorunları önler. Ayrıca, mide asidini dengeler, gastrit ve ülser gibi rahatsızlıkları hafifletir.
- Bağışıklık sistemini güçlendirir: Şalgam suyu, yüksek miktarda C vitamini içerir. C vitamini, bağışıklık sisteminin en önemli destekçilerinden biridir. Beyaz kan hücrelerinin ve antikorların üretimini artırır, enfeksiyonlara ve soğuk algınlığına karşı korur. Ayrıca, şalgam suyunda bulunan antioksidanlar, vücuttaki serbest radikallerle savaşarak hücre hasarını önler ve kanser riskini azaltır.
- Kalp sağlığını korur: Şalgam suyu, potasyum açısından zengin bir içecektir. Potasyum, kan basıncını düzenleyen ve kalp ritmini sağlayan bir mineraldir. Şalgam suyu, potasyum sayesinde hipertansiyonu önler ve kalp krizi ve felç riskini azaltır. Ayrıca, şalgam suyu, kötü kolesterolü düşürür ve damar sağlığını iyileştirir.
- Kilo vermeye yardımcı olur: Şalgam suyu, düşük kalorili ve yüksek lifli bir içecektir. Bu özellikleriyle, tokluk hissi verir, iştahı kontrol eder ve fazla yemeyi önler. Ayrıca, şalgam suyu, metabolizmayı hızlandırır ve yağ yakımını destekler. Özellikle acılı şalgam suyu, termojenik etkisiyle vücut ısısını artırır ve kalori harcamasını sağlar.
- Karaciğer sağlığını destekler: Şalgam suyu, karaciğerin temizlenmesine ve detoksifikasyonuna yardımcı olur. İçerdiği antioksidanlar, karaciğerde biriken toksinleri atar ve karaciğer fonksiyonlarını iyileştirir. Ayrıca, şalgam suyu, karaciğerde yağlanmayı önler ve karaciğer hastalıklarına karşı korur.
- Cilt ve saç sağlığını geliştirir: Şalgam suyu, cilt ve saç sağlığı için gerekli olan A, B ve C vitaminleri ile demir, çinko, bakır gibi mineralleri içerir. Bu besinler, cildin nemlenmesini, yenilenmesini ve parlak görünmesini sağlar. Ayrıca, saç dökülmesini, kırılmasını ve beyazlamasını önler, saçların güçlenmesine ve uzamasına yardımcı olur.
Şalgam Suyunun Zararları Nelerdir?
Şalgam suyu, sağlık açısından pek çok fayda sağlasa da, bazı durumlarda zararlı olabilir. İşte şalgam suyunun zararlarından bazıları:
- Tansiyonu yükseltebilir: Şalgam suyu, içerisinde fazla miktarda tuz bulundurur. Bu nedenle, tansiyon hastaları şalgam suyu tüketirken dikkatli olmalıdır. Aşırı tuz alımı, kan basıncını yükseltir ve kalp sağlığını olumsuz etkiler.
- Mide sorunlarına yol açabilir: Şalgam suyu, acı ve tuzlu bir içecektir. Bu nedenle, mide hassasiyeti olan kişiler için şalgam suyu rahatsız edici olabilir. Özellikle gastrit, ülser, reflü gibi mide rahatsızlıkları olanlar şalgam suyu tüketmemelidir.
- Göz tansiyonunu artırabilir: Şalgam suyu, göz sağlığı için faydalı olan A vitamini içerir. Ancak, aşırı tüketildiğinde göz tansiyonunu yükseltebilir ve glokom gibi ciddi bir hastalığa neden olabilir.
- Böbreklere zarar verebilir: Şalgam suyu, böbrek taşı olan kişiler için faydalı olabilir. Ancak, böbrek yetmezliği veya böbrek iltihabı gibi böbrek rahatsızlıkları olanlar şalgam suyu tüketmemelidir. Çünkü şalgam suyu, böbreklerdeki yükü artırabilir ve böbrek fonksiyonlarını bozabilir.
- Hamilelere zararlı olabilir: Şalgam suyu, hamilelikte dikkatli tüketilmesi gereken bir içecektir. Çünkü şalgam suyu, içerdiği yüksek tuz oranı nedeniyle ödem, tansiyon ve gebelik zehirlenmesi gibi sorunlara yol açabilir. Ayrıca, şalgam suyu, rahim kasılmalarını tetikleyebilir ve erken doğuma neden olabilir.
Şalgam Suyu Ne Zaman ve Ne Kadar İçilmeli?
Şalgam suyu, sağlık açısından faydalı bir içecek olsa da, her şeyde olduğu gibi fazla tüketimi zararlı olabilir. Uzmanlar, şalgam suyunun günde bir bardak içilmesini öneriyor. Ayrıca, şalgam suyunun ne zaman içileceği de önemlidir. Şalgam suyu, yemeklerden önce veya sonra içilebilir. Ancak, yemeklerden önce içilmesi iştahı açabilir ve kilo alımına neden olabilir. Yemeklerden sonra içilmesi ise sindirimi kolaylaştırabilir ve kilo vermeye yardımcı olabilir. Şalgam suyu, gece yatmadan önce de içilebilir. Bu durumda, metabolizmayı hızlandırır ve yağ yakımını destekler.
Şalgam Suyu Hangi Hastalıklara İyi Gelir?
Şalgam suyu, pek çok hastalığa iyi gelir. İşte şalgam suyunun iyi geldiği hastalıklardan bazıları:
- Kanser: Şalgam suyu, içerdiği antioksidanlar sayesinde kanser hücrelerinin oluşumunu ve yayılmasını engeller. Özellikle akciğer, kolon, meme, prostat ve mide kanserine karşı koruyucu etkisi vardır . Ayrıca, şalgam suyu, kanser tedavisinde kullanılan kemoterapi ve radyoterapinin yan etkilerini azaltır ve vücudun direncini artırır.
- Diyabet: Şalgam suyu, kan şekerini düzenleyen ve insülin direncini azaltan bir içecektir. Şalgam suyu, içerdiği lif sayesinde, şekerin kana hızlı geçmesini engeller ve kan şekerini dengeler. Ayrıca, şalgam suyu, diyabetin neden olduğu böbrek, göz, sinir ve damar hasarlarını önler ve iyileştirir.
- Anemi: Şalgam suyu, demir açısından zengin bir içecektir. Demir, kırmızı kan hücrelerinin yapımında ve oksijen taşınmasında önemli bir rol oynar. Şalgam suyu, demir sayesinde, anemiye neden olan kan eksikliğini giderir ve kan yapıcı etki gösterir. Ayrıca, şalgam suyu, B12 vitamini içerir. B12 vitamini, kırmızı kan hücrelerinin olgunlaşmasında ve bölünmesinde gereklidir. Şalgam suyu, B12 vitamini sayesinde, pernisiyöz anemi gibi bir tür anemiyi önler ve tedavi eder.
- Astım: Şalgam suyu, solunum yollarını açan ve iltihabı azaltan bir içecektir. Şalgam suyu, C vitamini ve antioksidanlar içerir. Bu besinler, bronşlardaki kasılmaları ve daralmaları önler ve astım ataklarını azaltır. Ayrıca, şalgam suyu, balgam söktürücü ve öksürük kesici etkiye sahiptir. Şalgam suyu, balgamı ve öksürüğü gidererek, solunum rahatlığı sağlar.
- Romatizma: Şalgam suyu, romatizma ağrılarını hafifleten bir içecektir. Şalgam suyu, potasyum ve magnezyum içerir. Bu mineraller, kas ve eklem sağlığını korur ve iltihabı azaltır. Ayrıca, şalgam suyu, antioksidanlar içerir. Bu antioksidanlar, vücuttaki ürik asit seviyesini düşürür ve gut gibi bir tür romatizmayı önler ve tedavi eder.
Şalgam Suyu Nasıl Yapılır?
Şalgam suyu, evde kolayca yapılabilen bir içecektir. Şalgam suyu yapmak için gerekli malzemeler ve adımlar şöyle:
Malzemeler
- 1 kg şalgam
- 1 kg havuç
- 1 kg turp
- 1 adet limon
- 1 yemek kaşığı tuz
- 1 yemek kaşığı şeker
- 1 yemek kaşığı sirke
- 1 tatlı kaşığı kırmızı pul biber (isteğe bağlı)
- 5 litre su
Adımlar
- Şalgam, havuç ve turpu yıkayın ve kabuklarını soyun. Sebzeleri küçük küçük doğrayın veya rendeleyin.
- Bir tencereye suyu koyun ve kaynatın. Kaynayan suya tuz, şeker, sirke ve isterseniz kırmızı pul biber ekleyin. Karıştırın ve ocaktan alın.
- Sebzeleri büyük bir kavanoza koyun ve üzerine limon suyunu sıkın. Karıştırın ve kavanozun ağzını kapatın.
- Kavanozu güneş görmeyen, serin ve kuru bir yere koyun. Kavanozun ağzını ara sıra açın ve gaz çıkışını sağlayın.
- Sebzelerin suyunu salması için 3-4 gün bekleyin. Daha sonra, kavanozun içindeki suyu süzün ve başka bir kavanoza aktarın. Şalgam suyunuz hazır.
- Şalgam suyunuzu buzdolabında saklayın ve istediğiniz zaman tüketin.