Doyumsuz tatların yaratıcısı Mutfağın Yıldızın'dan ailenize ve misafirlerinize layık Zeytinyağlı Yaprak Sarma tarifi. Siz de mutfaginyildizi.com'a ücretsiz üye olun, kendi tariflerinizi ekleyin, lezzetin tatlı rekabetinde yerinizi alın.
Kuru soğanları ince ince doğradıktan sonra tencereye alın. Üzerine zeytinyağını ekleyin. Kısık ateşte yumuşayana kadar kavurun.
Pirinçleri bol suda yıkayıp kavrulan soğanların üzerine ekleyin. 1-2 dakika kavurup üzerine yarım çay bardağı kaynar su ekleyin. Pirinçler suyunu çekince ocağı kapatın. Salçaları ve baharatını ekleyip karıştırın.
Kabuğunu soyduğunuz domatesleri küçük küpler halinde doğrayın. Maydanozu, sarımsakları ve biberi ince ince kıyın. Bütün iç malzemeyi bir araya getirip karıştırın.
Yaprakların sap kısımlarını ayıklayıp iç malzemesi paylaştırarak sarın. Sardığınız sarmaları aralarda boşluk olmayacak şekilde bitişik olarak tencereye dizin.
Sosu içi bir kaseye domates salçasını, tuzu, sumak ekşisini ve zeytinyağını ilave ederek karıştırın.
Sarmaların üzerine hazırladığınız sosu gezdirin. Üzerine sarma taşını veya bir tabağı ters çevirerek kapatabilirsiniz. Tencereye sarmaların seviyesine gelene kadar kaynar su ekleyin. Ocağa alıp kaynamasını bekleyin. Kaynadıktan sonra ateşi kısın. Sarmalar yumuşayana kadar pişirin. Dinlendirip servis yapın.