Bugün size Çeşmemizin en güzel köfteli yemeklerinden biri olan kimyonlu sıkmayı sunmak istedim. Lezzet yönünden son derece akılda kalıcı. Bu yüzden de sık sık sofranıza konuk olacağını düşünüyorum…
Sofra güneşi kimyonlu sıkma nasıl yapılır?
1-Kıymayı yoğuracağınız derince bir kaba koyun. Ortasını havuz biçimi açın, sirkeyi, dövülmüş sarımsağı, kimyonu, karabiberi, tuzu ve ıslatılmış bir dilim bayat ekmek içini koyun ve güzelce yoğurun.
2-Parmak şeklinde, küçük, ince uzun köfteler hazırlayın.
3-Orta boy bir sahana tereyağını ve sıvıyağı koyup, hafif kızdırın.
4-Kabınıza yavaşça köftelerinizi sıralayın ve orta hararetli ateşte kabınızı arada sallayarak (köftelerin yuvarlanarak her tarafının ısı görmesini sağlayın) yaklaşık 10 dk kadar döndürün.
5-Rendelenmiş domateslerinizi köftelerin üzerine yayın, domates erimeye başlayınca sulandırılmış salçayı ilave edin.
6-Orta hararetli ateşte yaklaşık 20 dk pişirin.
7-Köftelerin piştiğinden emin olunca, yumurtaları göz göz kırın.
8-Kabınızın kapağını kapatın ve yumurtalar pişinceye kadar kısık ateşte 3-4 dk daha pişirin ve ocağınızı kapatın.
Servis ederken her tabağa bir adet yumurta ve etrafına köfteler sıralayarak mideye hitap ettiğiniz gibi gözede hitap edebilirsiniz.
Afiyet olsun…
Ekleme Tarihi:
Güncelleme tarihi :
yorum