Tarif
Hazırlanış:
Fırınınızı önceden 180 dereceye ısıtın. Tam tahıllı unu ve kabartma tozunu eleyerek bir kaba koyun. Şeker ve baharatları çırparak karıştırın. Başka bir kapta yumurta, bal kabağı rendesi, yağ ve vanilyayı karıştırın. İki karışımı harmanlayıp pürüzsüz bir kıvama gelene dek kısık ateşte pişirin. Sulu hamur harcını 10 saniye kadar daha yüksek ateşte karıştırın. Mini kek kalıplarını tepsiye dizin ve ¾’ünü harçla doldurun. Mini kekleri 23 dakika pişirin.
Sütlü Çikolatalı Krema:
Krema için tereyağını pudra şekeriyle çırpıp, hamur kremasına karıştırın. Karıştırırken erimiş çikolatayı kremaya ekleyin. Karışımı uzun süre çırpmayın. Çikolata kıvama geldiğinde bırakın.
Krem karamel:
Şekeri karamelize edin ve farklı bir tencerede kremayı kaynatın. Kaynayan kremayı ekleyerek karameli sulandırın ve iyice karıştırın. Tereyağı ekleyip karıştırın. Karameli bir kaba dökün ve soğumak üzere bırakın.
Garnitür:
Çikolatalı kremayı ucu tırtıklı bir krema sıkma torbasına koyun ve kekin üstüne iki kat kalınlıkta halka yapın ve ortasını boş bırakın. Ortasını krem karamelle doldurun.
Sütlü çikolata rendesi ve kavrulmuş bal kabağı çekirdekleriyle süsleyin.