Zihinsel hastalıkların beslenmeyle ilgisi hakkında ilk bilimsel bulgu, pellagranın (depresyonu, ishali ve bunamayı) niasin ile tedavi edilebileceği bulunduğunda ortaya çıkmıştır.
Bunun sonrasında tüm B kompleks desteklerinin tek başına kullanılan niasinden daha fazla fayda sağladığı bulunmuştur.
Zihinsel rahatsızlıklar için biyokimyasal kanıtlar artmaya devam etmektedir. Vücutta vitamin seviyelerinin değiştirilmesiyle zihinsel hastalığın semptomlarının ortaya çıktığını ya da ortadan kalktığını deneyler göstermiştir.
Dr. R. Shulman’ın Ingiliz Psikiyatri Derg/Vııdeki raporuna göre 59 psikiyatrik hastanın 48′inde folik asit yetersizliği olduğu bulunmuştur. Bir başka araştırma zihinsel ve duygusal olarak hasta olanların büyük bir kısmının B kompleks vitaminlerinin bir ya da daha fazlası ve C vitamini yönünden eksik olduğunu göstermiştir.
Hatta normal, mutlu insanların niasin ve folik asit yetersizliği yaşadıklarında morallerinin bozuk olduğu ve duygusal rahatsızlığın diğer semptomlarını yaşadıkları ortaya konmuştur.