Hamurişleri
Fırında
2 su bardağı un1,5 çay bardağı su1 adet yumurta1 çay kaşığı tuz250 g ıspanak1 adet kuru soğan2 yemek kaşığı Sana Kase1 su bardağı beyaz peynirMuskat rendesiTuz ve karabiberSıvı yağ
Ispanağı haşlayıp, ince ince kıyın. Kuru soğanı piyazlık doğrayın.Derin bir kâseye unu, tuzu ve suyu koyup, iyice yoğurun.Hamur kıvamına geldikten sonra üzerini temiz bir bez veya havlu kâğıt ile kapatıp dinlendirin.Yayvan bir tavada Sana Kase kızdırıp, içine piyazlık doğranmış kuru soğanları koyup, soğanlar pembeleşinceye kadar kavurun.Soğanlar pembeleşince içine kıyılmış ıspanakları, muskat rendesini, tuz ve karabiberi koyup, kavurun.En son olarak içine rendelenmiş beyaz peyniri ekleyip karıştırın, ateşten alıp harcı soğuması iç yayvan bir tabağa alın.Tezgâha un serpip, dinlenen hamuru 4 eşit bezeye ayırın.Bezeleri unladığınız merdane ile açın.Açılan hamurun yarısının üzerine aralıklarla harçtan koyup, kalan hamurun yarısını diğer harçlı hamurun üzerine kapatın.Harç ortadan kalacak şekilde hamurların kenarlarına bastırın. Bir fincan veya çay bardağı ile börekleri kesin.Tavada sıvı yağı kızdırıp, börekleri kızartın. Kızaran böreklerin fazla yağını almak için havlu kâğıt yaydığınız tabağa alın.Börekleri servis tabağına alıp, sıcak sıcak servis edin.