Bazlar Suda çözündüklerinde hidroksil (OH~) iyonu veren bileşiklere baz denir. Bazlar kırmızı turnusol kâğıdını maviye dönüştürürler. Organik bazların yapılarında genellikle karbon ve azot bulunur (CH3NH2, NH4OH). İnorganik bazlara ise NaOH, Ca(OH)4'ü örnek olarak verebiliriz. pH Bir çözeltinin pH değeri o çözeltinin asidik veya bazik olduğu hakkında bilgi verir. pH hidrojen derişiminin eksi logaritması alınarak hesaplanır. Bu değer 0–14 arasında değişir. pH değeri 7 olan çözeltiler nötrdür. Nötr çözeltilerde H+ ve OH- konsantrasyonları aynıdır. Örneğin saf su pH= 7 Asidik çözeltilerin pH değeri 7’nin altındadır. Yani böyle çözeltilerde hidrojen konsantrasyonu hidroksil konsantrasyonundan fazladır. Örneğin mide asidi pH 1–3 arasındadır. Bazik çözeltilerin pH değeri 7’nin üstündedir. Böyle çözeltilerde hidrojen konsantrasyonu hidroksil konsantrasyonundan azdır. Örneğin kanın pH değeri 7.3 - 7.5, yumurta akı ise pH=8 dir. İnsan kanının pH’ı 7 ye düşerse veya 7,8’in üzerine çıkarsa ölüm olayı meydana gelir. Mikroorganizmalar asidik ortamlarda yaşabilir, bazik ortamlarda yaşayamaz. Hidrojen iyon derişiminin eksi logaritması, asitliğin veya bazlığın derecesini verir. Buna göre nötr bir çözeltide iyon derişimi (10-7—10-14) arasında asidik çözeltilerde ise (10—10,7) arası değişmektedir.