Patlıcan Pehli Tarifi Tarifi
- Patlıcanları alacalı soyup uzunlamasına ikiye böldükten sonra baş parmak kalınlığında doğrayın. Acı suyunun çıkması için bol tuzlu suda 20-30 dakika bekletin.
- Yıkayıp süzdüğünüz patlıcan dilimlerini ortası açık kalacak şekilde yanyana ve üst üste tencereye yerleştirin. Eti patlıcanların ortasındaki boşluğa aktarın.
- Soyup bir parmak eninde dilimlediğiniz domatesleri ve yine parmak parmak doğradığunz yeşil biberleri et ve patlıcanın üzerini örtecek şekilde yerleştirin.
- Tuz, karabiber, zeytinyağı, tereyağı ve sirkeyi ilave edip orta ısılı ateşin üzerine oturtun. Kaynamaya başlayınca ocağı kısıp yemeği kısık ateşte en az 1 saat, etler iyice yumuşayıncaya kadar pişirin. Sıcak sıcak servise sunun.
-
Afiyet olsun…