Püf Noktaları İle Tam Tutan Üstün Pandispanya Tanımı İçin Malzemeler
- 5 yumurta (Oda ısısında)
- 1,5 su bardağı toz şeker
- 1 su bardağı un
- Yarım su bardağı nişasta
- 1 paket vanilya
- 1 paket kabartma tozu
- 1 tutam tuz
- Yarım çay bardağı sıcak su
Püf Noktaları İle Tam Tutan Harika Pandispanya Tanımı Nasıl Yapılır?
- İlk olarak oda ısısındaki yumurtaların sarılarını ve beyazlarını ayırın.
- Toz şekeri yumurtanın sarılarını ve beyazlarına paylaştırın.
- Yumurta beyazına bir tutam tuzu ekleyin ve şekeri de ekleyip, traş köpüğü kıvamına gelene kadar çırpın.
- Daha sonra yumurta sarılarını şeker ile 4- 5 dakika çırpın.
- Sıcak suyu ekleyip çırpmaya devam edin.
- Kuru gereçleri eleyerek ekleyin ve spatula karıştırın.
- Çırptığınız yumurta aklarını başka karışıma 3-4 etapta ekleyip, söndürmeden alttan üste hakikat dikkatlice karıştırın.
- 18 santimlik kalıbın altına yağlı kağıt koyup fırın tepsisine yerleştirin. Kek karışımını kalıba ekleyin.
- Önceden ısıtılmış 180° fanlı fırında 50 dakika denetimli pişirin.
- Kek fırından çıkınca bir tel ızgara üzerine çabucak aykırı çevirin ve bu halde soğuduktan sonra tabanındaki yağlı kağıdı çıkarın.
- Kalıbın kenarını bıçakla sıyırıp keki çıkarın.
- Kekiniz yeterlice soğuduktan sonra kesme aparatı ile yahut bıçak ile 6 ya bölün. Pandispanya hazır.
Pandispanyanın püf noktaları:
1-Yumurtalar oda ısısında olmalı.
2-Yumurtanın sarı ve beyazlarını ayırırken beyazın içine asla sarı karışmasın.
3-Yumurtaları çırptığınız kaplar kuru olmalı.
4-Yumurta aklarını traş köpüğü kıvamına gelene kadar,kabı zıt çevirdiğinizde dökülmeyecek kadar çırpın.
5-Yumurta aklarını sarıları ile birleştirirken 3-4 etapta ekleyin ve söndürmeden alttan üste hakikat çok dikkatli bir formda karıştırın.
6-Pandispanya pişirirken birinci yarım saat asla fırını açmayın.
7-Pandispanya fırından çıkartınca sönmemesi için çabucak tel ızgaranın üzerine aykırı çevirin.
8-Pandispanya soğumadan asla kesmeyin.
Püf Noktaları İle Tam Tutan Harika Pandispanya Tanımı Fotoğraflı Yapılışı