Yasemin Sütçü
MALZEMELER
6 Adet Çanak Enginar
1 Adet Kuru Soğan
500 Gram Taze Bakla
1 Çay Bardağı Zeytinyağı
1 Adet Kesme Şeker
2 Yemek Kaşığı Limon Suyu
1 Tatlı Kaşığı Tuz
HAZIRLAMA
Tencereyi orta ateşte kızdırın, zeytinyağını koyun. Kızgın yağlı tencerede, rendelenmiş soğanı
karıştırarak sararıncaya kadar kavurun.
Kavrulmuş soğanlara ayıklanmış, yıkanmış taze baklaları, enginar çanaklarını katın. Birkaç
dakika sebzeleri zedelemeden hafifçe karıştırarak kavurun. Tuzu, kesme şekeri ve limon
suyunu ekleyin.
Tencereye bir çay bardağı kadar sıcak su koyun, orta ateşte tencere kapağı kapalı kaynamaya
bırakın, kaynayınca ocağı kısın.
Enginarları ve baklaları kolayca bıçak saplanıncaya kadar kısık ateşte, yaklaşık yarım saat
pişirin. Ocağı kapatıp soğumaya bırakın.
Soğumuş enginarları ve baklaları servis tabağına çıkartın. İsterseniz üzerine kıyılmış dereotu
gezdirin. Servise verin.
Yasemin Sütçü