Ayık merak, alkolsüz içeceklerin büyümesini artırıyor
Sağlıklı Içecekler / / February 15, 2021
WÇocukken, alkolsüz içecekler genellikle Hawaii'deki aile tatillerinde havuz kenarında "bakire" pina coladas ve harmanlanmış Oreo kurabiyesi içecekleri sipariş etmek anlamına geliyordu. Lezzetli, evet, ama bir hafta boyunca her gün içmek için en sağlıklı seçim değil. Öyleyse, birkaç yıl önce bir aylığına içkiyi kesmeye karar verdiğimde ve bunu çabucak keşfettiğimde yetişkin-ben'in çeşitli barlardaki alkolsüz ikramların çoğu hâlâ ya soda ya da süper şekerli saf kokteyllerdi. gençlik. Cue Cher: Sanki.
Birkaç yıl önceki ilk deneyimden beri, şimdi var alkolü azaltmaya artan bir ilgi- ve bununla birlikte, ayık meraklı yaşam tarzına daha iyi uyan sofistike, daha sağlıklı içme seçenekleri için artan bir talep. Ancak bunlara alkolsüz kokteyl veya bakire içecekler denildiğini duymayacaksınız. "Düşük ABV" ve "ABV içermeyen" (ABV, hacim olarak alkol anlamına gelir), bu tür içecekler dünya çapında bar ve restoranlarda benimsendiği için bilinmesi gereken yeni terimlerdir. Yatırım firmasına göre Distill VenturesBaşlangıç içki markalarını destekleyen, Los Angeles'taki restoranların yüzde 40'ı (ve NYC restoranlarının üçte biri) zaten menülerinde alkolsüz içecekler bölümü sunuyor.
İlgili Öyküler
{{truncate (post.title, 12)}}
Daha düşük ve alkolsüz seçeneklere geçiş, büyük ölçüde, geçmiş nesillerden daha az içen genç içicilerin taleplerinden kaynaklanıyor. "Şu anda pazarda daha az alkol içmek, özellikle de daha az alkol almakla ilgilenen Y kuşağı olmak üzere muazzam bir eğilim var," diyor. Kuru Çiftlik Şarabı. "Bir numaralı sosyal medya paylaşımlarımız şu anda düşük alkollü." Bira şirketi Heineken tarafından yapılan 2016 küresel anketinde, Y kuşağının yüzde 75'i ne kadar içtiklerini aktif olarak sınırlıyor çoğu gece dışarıda iken, araştırma firmasının 2018 raporu Berenberg Research Gen Z'deki (ilk kez 2017'de yasal olarak içebilen) insanların, Y kuşağının yaşlarında içtiklerinden yüzde 20 daha az su içmelerinin öngörüldüğünü buldu.
İçki tüketiminin azalmasına neden olan pek çok faktör olmasına rağmen (örneğin maliyet ve ebeveynlerinden farklı seçenekleri tercih eden insanlar), uzmanlar bunun büyük kısmının Y kuşağı ve Z kuşağı arasında büyüyen sağlık bilinciyle ilgili olduğunu söylüyor. Aynı Heineken anketi, içkilerini sınırlayan Y kuşağının yüzde 59'unun bunun nedeni toplumda dışarıdayken "kontrolü kaybetmek" istemiyorum - uzun süredir ilişkilendirilen nesilden gelen şaşırtıcı bir içgörü ile aşırı içme davranışları. Akşamdan kalma semptomları olsun, insanlar alkolün kendilerini nasıl hissettirdiğini daha az anlıyor. ruh hali dalgalanmaları, etkilenen uykuveya utanç verici sosyal etkileşimler. Alkolsüz içecek şirketinin kurucusu John Wiseman için durum böyleydi Meraklı İksirler. Şirketini kısmen içme ile ilişkisinin sağlıklı olmadığını fark ettiği için kurduğunu söylüyor. Bir gece dışarı çıkıp 20 içki içtiğini hatırlıyor. "Ertesi gün, bu beni çok korkuttu" dedi.
Elbette alkol alımını azaltmak, sağlıklı yaşam setine doğal olarak geliyor. İnsanlar Whole30'da isteyerek alkolü kes veya keto, örneğin, veya "Kuru OcakTatilden sonra içkiye ara vermek için. Ancak o zaman bile, sağlıklı düşünen insanlar, sadece seltzer olmayan ayık meraklarını tatmin etmek için iyi alternatifler bulmakta hala mücadele ediyorlar. Wiseman'a göre bir sorun, çoğumuzun hala alkol ve sosyalleşmeyi aynı şey olarak görmemiz. "Bence problem gerçekten 'Birisiyle takılacaksam, o zaman alkol almam gerekir' şeklindeki daha geniş sosyal yapı ile ilgili. Bu tam bir tepki, ”diyor. Bu nedenle, alkol tüketimini azaltmak veya vermekten kaçınmak, genellikle tatmin edici bir sosyal yaşamla bir ödün vermeyi gerektirirdi ya da neden içki içmediğiniz hakkında pek çok meraklı soru sormayı içerirdi.
"Küresel olarak insanların daha az alkol tükettiğine dair kanıtlar geniş çapta belgelendi ve bu, şekerli gazlı içeceklerin ani düşüşüyle birleştiğinde daha genç bir kuşak alkolden tamamen uzak durmakta ve sağlık ve zindeliğe odaklanmak, bu hareket için uzun ve olumlu bir geleceğe işaret etmektedir. " —Ben Branson, kurucusu ve CEO'su Tohumluk
Geleneksel alkolsüz deneyimle ilgili diğer sorun: OG alkolsüz kokteyller genellikle şeker bakımından zengindi (merhaba, meyve suyu ve soda!) ve sofistike olanın tam tersi, hem tadı hem de deneyim açısından. Distill Ventures'ın portföy yöneticisi Heidi Otto, sıcak yoga yaptığını ve akşam derse girerse gerçekten alkollü bir içecek içmek istemediğini söylüyor. "Ama yine de eve gelmek ve günümü küçültmek istiyorum... Ve gerçekten alkol istemeseniz bile bir bardakta bir şey olması çok güzel, değil mi? Hoşunuza giden harika bir şeye sahipsiniz, 'Ah, bu güzel içkiyle hala bir yetişkinmişim gibi hissediyorum. "Daha önce, bu boşluğu dolduracak hiçbir şey yoktu… şimdiye kadar.
En yeni markalar, şeker ve alkolü azaltarak, doğal malzemeler kullanarak ve yaratarak her iki sorunu çözmeyi hedefliyor. Hala popüler alkollü içkiler ve aperatifler gibi işlev gören ve tadı olan sofistike ürünler - içmekten mutlu olacağınız daha sağlıklı bir seçenek sunar halka açık. Tohumluk, ilk damıtılmış alkolsüz ruh, aslında alkolik olmadan alkolün tadını taklit etmek için çeşitli yararlı bitkilerle yapılır. Kin Sesleryükselen bir başka alkolsüz marka, yudumlarken stres atmanıza ve rahatlamanıza yardımcı olmak için vızıltılı adaptojenler, nootropikler ve botaniklerle aşılanmış içecekler sunmaktadır. Markanın kurucusu Jen Batchelor, "[Geleneksel alkol endüstrisinin] iyi yaptığı şeyi alıyor ve hissi kolaylaştırmak için bilinç ve yaratıcılığa dayanan yeni bir yol başlatıyoruz," diyor. Benzer şekilde, Meraklı İksirler tüm içeceklerinde meyve suları, baharatlar ve şifalı bitkiler gibi organik maddeler kullanır.
Düşük ABV alanında, Haus, toplumun yazlık spritzlere olan sevgisini birleştirirken şeker ve alkol içeriğini de azaltıyor. Özel içeceği (bir bekleme listesiyle piyasaya sürüldü, çok talep görüyordu) doğal malzemelerle yapıldı ve hacimce yüzde 15 alkol içeriyor. Avrupa'dan daha az şeker vaat ederken, Aperol'deki yüzde 11,5'ten tad ve çoğu alkollü içkinin yüzde 30 ila 40'ından çok daha az aperatifler. Ve düşük ABV'li doğal şarapları vurgulayan Dry Farms Wines'ta şirket, şeker ve alkol içeriği için sattıkları tüm şarapları laboratuvarda test ederek fazladan yol kat ediyor.
Büyük şirketler bile düşük ABV / ABV'siz oyununa giriyor. Coca-Cola, adı verilen alkolsüz içecek hattını Bar Yok Atlanta'da bu yılın başlarında sangria ve Moskova katırlarının içkisiz versiyonlarını şişeler. Budweiser'ın yapımcıları Anheuser-Busch, 2025 yılına kadar alkolsüz içecek satışlarını işletmenin yüzde 25'ine çıkarmak (2018'de yüzde 10'dan yükseldi). Otto, Distill Ventures'ın tüm portföyünün yüzde 25'inin ABV olmadığını söylüyor. Ve bu yılın Ağustos ayı itibariyle, küresel alkollü içkiler şirketi Diageo, Seedlip'in çoğunluk hissesine sahip.
Elbette, bu sonraki seviye tekliflere erişmenin önünde hala bazı engeller var. LA ve Londra, ABV'siz / düşük ABV'li içecek alanında büyüyen pazarlar olurken, New York gibi yerler uyum sağlamak için biraz daha yavaş davrandılar ve bu, bölgedeki pek çok kasaba ve şehri hesaba katmaz. arasında. Ve bu seçenekleri bir barda veya restoranda bulduğunuzda, maliyeti kabaca bir alkollü içeceğe benziyor; çünkü alkol kullanmadan zarif tadı olan bir kokteyl yapmak aslında oldukça zor. ("Ayık merak" ın da değil ayıklık ile aynıdır ve alkolikler için bir iyileşme yöntemi değildir.)
Yine de bu acılara rağmen, Ben Branson, kurucusu ve CEO'su Tohumluk, sadece bu hareketin büyüdüğünü görüyor. "Küresel olarak insanların daha az alkol tükettiğine dair kanıtlar geniş çapta belgelendi ve bu, şekerli gazlı içeceklerin ani düşüşüyle birleşti. içecekler, alkolden tamamen kaçınan genç bir nesil ve sağlık ve zindeliğe odaklanma, bu hareket için uzun ve olumlu bir geleceğe işaret ediyor. " Otto katılıyor. "Bence seçim talebinin bunu ileriye götüren gerçekten büyük bir unsur" diyor - ne kadar çok kişi daha çeşitli alkollü içecek seçenekleri isterse, bu seçenekler o kadar iyi olur olmak.
"İçinde bulunduğumuz zaman, spektrum çağında yaşıyoruz, ikili çağda değil. Ve insanların yemek seçimleri, içecek seçimleri, sağlık seçimleri, tüm bunlarla ilgili çözdükleri şey bu ve bence bunun heyecan verici olduğunu düşünüyorum ”diye ekliyor Wiseman.
Neyse ki, son zamanlarda Venedik, Kaliforniya'daki popüler bir Meksika restoranında barda oturuyordum ve bardaki zanaatkar tekilaların arasına yerleştirilmiş bir şişe Seedlip fark ettim. Diğer tüm ruhlarla birlikte eve doğru baktı. Alkolsüz olduğunu bilmiyorsan, muhtemelen asla tahmin edemezsin. Ve bütün mesele bu.
Meditasyon aslında alkol isteklerini azaltmanıza yardımcı olabilir. Ve CBD ile alkolü karıştırdığınızda gerçekten olan şey budur.