Gösterişli bir şenlikli Bailey'in çikolatalı kek nasıl yapılır
En sert hakimlerinizi Star Baker Edd Kimber'ın çökmekte olan çikolatalı kekiyle bir Noel pudrası için mükemmel hale getirin.
12 kişilik
Kabul edelim, Noel misafirlerinizin sadece üçte biri büyükannenizin meşhur Noel pudinginin tadını çıkaracak. Özel bir muamele için (yetişkinler için!), Star Baker Edd Kimber'ın bu lezzetli Çikolatalı kekini deneyin. Buz üzerinde 50ml Baileys Original Irish Cream ile servis yapmanızı öneririz. Zevk almak.
malzemeler
Kek için
- 110g tuzsuz tereyağı, oda sıcaklığı
- 100g bitter çikolata
- 280ml sıcak kahve
- 3 yemek kaşığı kakao tozu
- 140ml ayran
- 280g sade un
- 2 çay kaşığı soda bikarbonat
- 1/2 çay kaşığı tuz
- 340g açık kahverengi şeker
- 2 çay kaşığı vanilya özü
- 3 büyük yumurta
Baileys eggnog buttercream için
- 3 büyük yumurta akı
- 165g pudra şekeri
- 75g açık kahverengi şeker
- 360g tuzsuz tereyağı, oda sıcaklığı
- 1/4 - 1/2 çay kaşığı taze çekilmiş hindistan cevizi
- 100ml Baileys Original Irish Cream - 1.8 adet
Beyaz çikolata için Baileys damlar
- 100g beyaz çikolata
- 50ml Baileys Orijinal İrlanda Kreması - 0.9 adet
Dekorasyon için
- Yenilebilir altın parıltı tozu
- 2x Baileys Ren Geyiği
- 50g bitter çikolata
Yıldız Baker Edd Kimber güzel yaratımı ile.
Yöntem
Çikolatalı Kek için
Fırını önceden 180ºC'ye (160 FanC Fan) ısıtın ve tabanları parşömen kağıdıyla kaplayarak 3x20cm yuvarlak kek kalıplarını hafifçe yağlayın.
Çikolatayı bir kapta eritin ve soğumaya bırakın. Başka bir kapta, kahve ve kakao tozunu çırpın, ardından ayran ekleyin ve birleştirmek için çırpın. Her ikisini de bir kenara koyun.
Büyük bir kapta, tereyağı, şeker ve vanilyayı hafif ve kabarık olana kadar (yaklaşık 5 dakika) birlikte kremalayın. Yumurtaları tek tek çırpın. Birleştirildikten sonra, soğutulmuş çikolatayı dökün ve pürüzsüz olana kadar karıştırın.
Ayrı bir kapta un, bikarbonat soda ve tuz eleyin. Bunu unlu karışım ile başlayıp bitirmek için ayran karışımı ile dönüşümlü olarak ıslak bileşenlere üç ilave olarak ekleyin.
Kek hamuru kalıplar arasında eşit olarak bölün ve eşit bir tabaka halinde yayın.
Önceden ısıtılmış fırında 25-30 dakika veya pastanın ortasına yerleştirilmiş bir şiş temiz olana kadar pişirin. Tamamen soğuması için bir tel ızgaraya dönmeden önce keklerin tenekelerinde 10 dakika soğumasını bekleyin.
Baileys eggnog buttercream için
Yumurta akı ve şekerleri ısıya dayanıklı bir kapta kaynayan bir tavada birleştirin ve şeker eriyene kadar çırpın (parmaklarınız arasında bir miktar karışım ovalarken artık şeker tanelerini hissetmemeniz gerekir).
Kâseyi ocaktan alın ve elektrikli bir karıştırıcıyla 7-10 dakika veya beze sert, parlak ve oda sıcaklığında çırpın.
Karıştırıcı hala çalışıyorken, tereyağı birleştirilene ve tereyağı kremi pürüzsüz olana kadar bir kerede biraz ekleyin.
Öğütülmüş hindistan cevizi ve Baileys Original Irish Cream ekleyin, ardından birleştirilene kadar hafifçe karıştırın.
Montajlama
Bir servis tabağına bir kek tabakası yerleştirin ve ince bir buttercream tabakası ile yayın. Son kat istiflendiğinde kalan buttercream'in çoğunu pastanın üst ve yan tarafına yumuşatarak katmanların geri kalanıyla tekrarlayın.
Buzlu keki, buttercream soğuk ve sert hale gelene kadar buzdolabına 20 dakika yerleştirin.
Beyaz çikolata Baileys damlar yapmak için, beyaz çikolata ve Baileys Original Irish Cream'i çikolata eriyene kadar birlikte ısıtın. Elde edilen ganajı pürüzsüz ve ipeksi hale gelinceye kadar karıştırın.
Buzlu kek sertleştikten sonra, ganajı üste dökün, kenarlara eşit olarak yayın ve damlamaya teşvik etmek için yanlara alay edin. Ganache ayarlamak için pastayı buzdolabına geri koyun.
Boya benzeri bir kıvam elde etmek için iki çay kaşığı altın tozunu iki çay kaşığı açık bir votka ile karıştırın. Beyaz çikolatayı altın karışımla dikkatlice boyayın.
Bitter çikolatayı eritin ve bir boru torbasına dökün. Bir fırın tepsisini parşömenle hizalayın ve basit ağaç şekilleri çizmek için boru torbasını kullanın. Tam olarak ayarlamak için bunları buzdolabına koyun.
Boynuzları iki Baileys Ren Geyiği'nden doğrayın. 50ml Baileys ile doldurun ve kalan buttercream ile doldurun. Pastanın üstüne yerleştirin. Baileys Reindeers'iniz yoksa istediğiniz gibi dekore edin! Herhangi bir Noel çikolatası yapacaktır.
Buttercream'in geri kalanını kullanarak, ren geyiği etrafında birkaç tepe noktası borulayın. Set çikolata ağaçlarını buzdolabından çıkarın ve parşömenden dikkatlice çıkarın, ren geyiği etrafında buttercream piklerine yerleştirin.
Dilim ve tadını çıkarın!
Üst uç
Bitter çikolata ağaçlarını borulamak için bir boru torbanız yoksa, mükemmel nozulu oluşturmak için pişirme kağıdını kullanarak ve kağıdı yuvarlayarak evde kendinizinkini yaratın. Lezzetli süsleri yaratmanın kolay ama etkili bir yoludur.