A vitamini, insan sağlığı için önemli bir besin maddesidir. Retinol veya beta-karoten formunda bulunabilir. Retinol, hayvansal kaynaklarda bulunurken, beta-karoten ise bitkisel kaynaklarda bulunur. A vitamini, göz sağlığı, bağışıklık sistemi, cilt sağlığı, kemiklerin ve dişlerin gelişimi için önemlidir. Ayrıca hücrelerin büyümesi ve yenilenmesi, vücudun enfeksiyonlarla mücadele etmesi, cilt sağlığı, diş ve kemik gelişimi, sinir sistemi fonksiyonları, solunum yolları, mide-bağırsak sağlığı gibi birçok işlev için gereklidir. A vitamini, sağlıklı bir diyetin parçasıdır ve genellikle yeşil yapraklı sebzeler, sarı ve turuncu meyveler, süt ürünleri, yumurta sarısı, balık ve karaciğer gibi yiyeceklerde bulunur.