Çay seremonisi ilk defa Zen monklar tarafından geliştiriliyor. Maksadı ise uzun tefekkür ve meditasyon zamanlarında uyanık kalabilmek. Sonra bu manevi yönünden uzaklaşarak gösteriş ve Çin’den gelen kaliteli porselenleri sergileme yarışına dönüşüyor.
Sonra tekrar bu geleneği canlandırmak için Wabi-sabi felsefesi gereği porselenleri insanın kırılganlığını, faniliğini ve aciz doğasını yansıtsın diye tamir edilmiş, eski, kırık porselenlerden ile yapıyorlar.