aslında ismin tamamı şöyle olacak: The Mighty Quinn’s Slow Smoked Barbeque
ilk Amerikan barbeküm. domuz kaburgalarının, brisketin nefasetini anlatamam. hafiften tatlı, ama çok da değil. müthiş isli. acı değil ama ciddi bahararatlı. yanında coleslaw, turşu, baked beans, jalepenos. yıkıcı! etler kemikten dökülüyordu.
haa, sakın oturaklı bir restoran sanılmasın. bir uçtan giriyorsun, sıra yürüyor, tezgahın bir ucundan siparişlerini söyleyip, diğer ucundan paranı ödeyip alıyorsun. çeşit çeşit bira var, kendi yaptıkları çok iyi bir ginger ale. elinde bir tepsi, bir yer bulup oturuyorsun, keyfine bakıyorsun. hani fast food diyeceğim, mantık o, ama değil. bir et 12 saat pişerse, ortam ne olursa olsun hakkını vermek gerekir. hele hele de bu kadar nefisse!