Ispanaklı su böreği malzemeleri:
12 adet yufka
500 gram ıspanak
1 büyük boy soğan
2 yemek kaşığı sıvı yağ
200 gram beyaz peynir
3 yumurta
1 su bardağı süt
Yarım su bardağı sıvı yağ
Tuz
Karabiber
Ispanaklı su böreği yapılışı:
Ispanakları iyice yıkayıp süzün ve doğrayın.
Soğanı ince ince doğrayın.
Bir tavada 2 yemek kaşığı sıvı yağı ısıtın.
Doğranmış soğanları ekleyip pembeleşene kadar kavurun.
Kavrulan soğanlara doğranmış ıspanakları ekleyin.
Ispanaklar yumuşayıp suyunu çekene kadar pişirin.
Ocaktan alıp soğumaya bırakın.
Soğuyan ıspanaklı karışıma beyaz peyniri ekleyin.
Tuz ve karabiberle tatlandırın, iyice karıştırın.
Derin bir kapta yumurtaları ve sütü çırpın.
Yufkaları tezgaha serin.
Her birini dörde keserek 4 parça elde edin.
Hazırladığınız yumurta ve süt karışımından yufkanın her bir parçasına sürün.
Sürdüğünüz yufkaları üst üste koyun.
İlk yufkanın üstüne ıspanaklı karışımdan koyun.
Diğer yufkaları da aynı işlemi yaparak koyun.
En üst katı da yufka olacak şekilde katlayın.
Keskin bir bıçakla dilimler halinde kesin.
Yağlanmış tepsiye dizin.
Önceden ısıtılmış 180 derece fırında üzeri kızarana kadar pişirin.
Fırından aldıktan sonra ılımaya bırakın ve dilimleyerek servis yapın.
Ispanaklı su böreği püf noktaları:
Yufkaları nemli bir bezle örtüp dinlendirin.
Böylece kurumalarını önleyebilir ve daha esnek olmalarını sağlayabilirsiniz.
Ispanağı pişirmeden önce kurulamaya özen gösterin.
Islak ıspanak kullanmak su böreğinin iç harcının sulu olmasına sebep olabilir.