Mart 14, 2018
Dünyadaki en iyi zeytinyağı mevcut değildir.
Bu örgütleyen birinden şaşırtıcı olabilir NYIOOC World Olive Oil Competition. Açıklayacağım.
Yüksek kaliteli bir zeytinyağı hazırlamak son derece zor bir iştir. Bunu yapmayı başaran her üretici, gerekçesiz hiyerarşiler olmaksızın tanınmayı hak eder.
Yağları bir puanla sıralayan, ipuçlarını şarap rehberlerinden ve puan-mutlu endekslerinden alan bazı zeytinyağı rehberleri var.
En yüksek puana sahip zeytinyağı - diyelim ki 99 puan alan zeytinyağı "dünyanın en iyi zeytinyağı ”veya "Yılın EVOO'su. ”
Yıllar geçtikçe NYIOOCeğer bir şey açıktıysa, şu oldu: Bir yargıç 99 başka bir yargıcın 95'iydi. Bir panelin 92 başka bir panelin 96'iydi.
Hepsi harika zeytinyağlarıdır. Ancak, 'aklını başından al 'EVOO ve bir 'Çılgınca iyi 'EVOO, bireysel bir çeşninin tercihlerinin derinliklerinde yaşayan soyut bir kavramdır ve hakimler ve paneller arasında en yüksek seviyelerde sıraladıkları yağlar üzerinde 98'in gerçekten olduğunu iddia etmek için çok az fikir birliği vardır. '97 veya 96 puan alandan daha iyi.
Bir işçiliği yüksek kaliteli zeytinyağı son derece zor bir iştir. Bunu yapan her üretici, haksız hiyerarşiler olmadan tanınmayı hak ediyor.
Her yıl dünyanın en büyük zeytinyağı yarışmasının puanlarını görüyorum ve her yıl onları halka açıklamaktan kaçınıyorum çünkü 82 puan alan bir yağın 88 puan alan bir yağla aynı tanınmayı hak ettiğini biliyorum.
Aynı panelin sabah ilk iş olarak bir yağın tadına bakıp 78 puan verebileceğini ve daha sonra aynı yağı günün ilerleyen saatlerinde 74 puan verebileceğini biliyorum.
İşte bir şey: İyi zeytinyağı var ve harika zeytinyağı var. Ve hatta arasındaki çizgi 'iyi ve 'harika 'belirsiz biri olabilir.
New York'ta, jüri üyelerinin puanlarının ortalamasını alıyoruz ve 80 veya daha yüksek puana sahip olanlara Altın Ödül veriyoruz - 65 ile 79.99 puan arasında olanlar için Gümüş Ödül; 448'de 2017 markaya ödül verilmedi NYIOOC 65 altında attı.
79.75 (Gümüş) puanla petrol üretmeyi başaran bir üretici, 80.15 (Altın) puan alan bir üretici kadar tanınmayı hak ediyor mu? Kesinlikle. İşte bu yüzden her ödül sahibini aynı takdirle kutluyor ve duyuruyoruz. Bunlar harika yağlardır. Brüksel lahanası üzerine dökmenizin en iyisi sizin çağrınızdır.
Aynı şekilde, her kategoriden en yüksek puan alan yağları jüri üyelerinin tamamı tarafından basit bir oylamayla birbiriyle karşılaştıran Sınıfının En İyisi seçimimizle tamamen rahat hissetmedim.
Örneğin, 95'in üzerinde puan alan her Kuzey Yarımküre organik monovarietalini sıralayacağız. Jüri, hepsini kendi hızlarında tadacak ve aralarındaki en iyisi olduğunu düşündükleri için oy verecekler.
Burada bile önemli anlaşmazlıklar olabilir. Ve 93 puan alan bir petrol yarışmayı hak etti mi? Evet ve kazanmış olabilir. Sonunda Sınıfının En İyisi ödülünü alırsam şaşırmayın. NYIOOC.
Orada, dünyanın zeytinyağı yarışmalarını tarayan ve nihayetinde hangi markaların en çok ödül kazandığını görmek için tarayan bazı web siteleri bile var. "Dünyanın En İyi Zeytinyağı. ”
Öncül, en fazla yarışmada ödül kazanan yapımcının mutlaka 'Sadece bir yarışmaya giren ve Sınıfının En İyisi ödülünü kazanan yapımcıdan daha iyi. Bu web sitelerinde belirtilen marka için daha doğru bir isim, 'Dünyanın en winningest Zeytin yağı.'
Zeytinyağı kategorisinde kafa karışıklığına değil gerçeğe ve açıklığa ihtiyacımız var. "Dünyanın En İyi Zeytinyağı ”insanları bir üreticinin olağanüstü zeytinyağının başka bir üreticinin olağanüstü zeytinyağından daha iyi olduğunu herkes için belirleyebileceğinizi düşünmeye yönlendiriyor.
Bir uzmanın zeytinyağının harika olduğu görüşünü kabul edeceğim. En iyisi olduğuna dair bir beyanı kabul etmeyeceğim.
New York'ta ödül kazanan her petrolü çağırıyoruz "arasında dünyanın en iyisi."
"Bir dünyanın en iyisi, tamam.
"The dünyanın en iyisi mi? ”Kitabımda bu sadece daha fazla yanlış bilgi.