1 kilogram yaban mersini
1,5 kilogram toz şeker
Yarım limonun suyu
Yaban mersinlerini bol soğuk suda yıkayarak dağılmalarını önleyin. Yaban mersinlerinizi tencereye koyup üzerine toz şekeri koyun. Ve bu şekilde bir gece boyunca bekletin. Sabahında kaynatıp üzerine limon suyunu ekleyin. Tüm bu işlemler bittiğinde reçeli geniş bir tepsiye döküp üzerini bir tülbentle kapatıp güneş gören bir yerde bekletin. Arada sırada yaban mersinlerine zarar vermeyecek şekilde karıştırın. Ve kıvamını bulduğunda tepsiden bir kavanoza alıp serin bir yerde saklayın.
4 su bardağı yaban mersini
2 su bardağı şeker (miktarı artırabilirsiniz)
1 tatlı kaşığı tereyağı
1 tatlı kaşığı limon suyu
Yaban mersinlerini ezmeden iyice yıkayın.
Tencereye aktarın, üzerine de şekeri yayın ve bir gece bekletin.
Ertesi gün ocağa alıp ve fokurdamaya başlayınca kısık ateşte ara ara karıştırarak dikkatlice yaban mersinleri yumuşayınca kadar pişirin.
Bu sırada üzerinde biriken köpüğü ara sıra kaşıkla toplayın.
Yaban mersinleri tamamen yumuşayınca tereyağı ilave edin ve 10 dakika daha pişirin.
Kıvama gelince limon suyu ilave edip bir 10 dakika daha pişirin ve sıcak şekilde temiz kavanozlara doldurup ters çevrin.
Soğuyunca servis edin.