Lorlu Katmer Tarifi
Kaç Kişilik: 6-8 Hazırlık: 30dk Pişirme: 30dk Toplam: 1 saat
Lorlu Katmer Tarifi için Malzemeler
- 1,5 su bardağı ılık su
- 4,5 su bardağı un
- 1 çay kaşığı toz maya
- 1 tatlı kaşığı toz şeker
- 1 tatlı kaşığı tuz
- lor peyniri
- maydanoz
- çörek otu
- susam
- 150 gram tereyağı veya margarin
Lorlu Katmer Nasıl Yapılır?
- Katmer hamuru için yoğurma kabı içine ılık su, maya ve toz şekeri alın. Şeker ile maya eriyene kadar malzemeleri karıştırın. Sonrasında üzerine unun bir kısmını ekleyin.
- Tuzu ilave ederek malzemeleri kaşık ile karıştırın. Karışan malzemelerin üzerine kontrollü şekilde un eklemeye devam edin. Ele yapışmayan yumuşak kıvamlı bir hamur hazırlayın.
- Hamurun kıvam alması için 3-4 dakika kadar tezgah üzerinde yoğurun. Sonrasında yeniden kap içine alıp üzerini hava almayacak şekilde kapatın. Bu şekilde iç harç hazırlanana kadar 5 dakika dinlendirin.
- Katmerler için istediğiniz iç harcı kullanabilirsiniz. Lorlu iç harç için lor peyniri, ince kıyılmış maydanoz, susam ve çörek otunu bir kasede karıştırın. Katmer hamurunu sekiz eşit parçaya ayırıp yuvarlayın.
- Yuvarlak bezelerin üzerini kapatıp 5 dakika dinlendirin. Bu sırada hamurların arasına sürmek için tereyağı yada margarini eritin. Dinlenen bezelerden birini tezgah üzerine alın.
- Oklava yada merdane ile servis tabağı büyüklüğünde açın. Üzerinde kuru yer kalmayacak şekilde yağlayın. Hamurun karşılıklı kenarlarını ortaya doğru katlayıp üzerine yeniden yağ sürün.
- Uzunlamasına olan hamurun ortasına kare şeklinde iç harçtan koyun. İç harç üzerine hamurun diğer kenarlarını kapatıp kare bir hamur elde edin. Tüm bezeleri aynı şekilde hazırlayın.
- Pişirmeden önce tavanızın boyutuna göre katmerleri yeniden açın. Katmerleri pişirmek için bir yanmaz yapışmaz tavayı ocak üzerine alıp biraz yağ dökün. Tava ısınınca içine katmerlerden birini yerleştirin.
- Orta ateşte sürekli çevirerek katmerlerin iki tarafını da kızartın. Tava içine yeni katmeri yerleştirdikten sonra daha güzel kızarması için üzerine bir fırça ile biraz yağ sürmeyi unutmayın.
- Katmerlerin hepsini pişirdikten sonra servislerini yapabilirsiniz.
Lorlu Katmer Tarifi için Videolu Anlatım
Bunlar da İlginizi Çekebilir