Bu doyurucu Jambon ve Patates Çorbası, bir jambon incik veya artık jambon kemiği ve rus patates ile yapılır. Soğuk havalar için mükemmel!
Fotoğraf Kredisi: Elise Bauer
Soğuk bir kış gününde büyük bir kase doyurucu jambon ve patates çorbasından daha iyi bir şey var mı?
Doğru, beyaz fasulye ve jambon çorbasından yakın bir rekabet var. Bir düşünün, ikisi de harika!
VİDEO! Jambon ve Patates Çorbası
Jambon Sapı veya Artık Jambon Kullanın
Bu tarif jambon ve patates ile yapılan çorba içindir. Ya artık bir jambon kemiği ve sırlı jambondan biraz jambon kullanabilir ya da etli bir jambon sapı kullanabilirsiniz.
Bir jambon bile kullanabilirsiniz, ancak dizler bacaklarınız kadar etli değildir, bu nedenle dizler kullanırsanız, muhtemelen fazladan jambona ihtiyacınız olacaktır.
Bu Çorba İçin En İyi Patates
Bu tarif için Russet patatesleri kullanıyorum. Et suyundaki tüm harika lezzetleri emerek pişirme sırasında yumuşak ve kremsi hale gelirler. Russets da gerçekten nişastalı, bu da çorbanın koyulaşmasına yardımcı oluyor.
Pişirme sırasında şeklini koruyan daha sıkı, daha kalın patates küpleri için Russet'leri aynı miktarda kırmızı derili patates veya Yukon altınıyla değiştirebilirsiniz.
Tavuk Suyu Kullanarak Zaman Kazanın
Bu çorba için tavuk suyunun yanı sıra jambon kemiğinin veya inciklerin pişirme sırasında doğal olarak oluşturduğu et suyunu kullanıyorum. Bunu zaman kazanmak için yapıyorum.
Çorbayı tamamen kalan bir jambon kemiğinden gelen et suyu ile yapmak istiyorsanız, bunu kolayca yapabilirsiniz. Jambon kemiğini su ve tencere ile kaplayın, kaynatın, üzerini örtün ve tarife başlamadan önce bir saat pişirin.
Biraz jambon suyu yapmak için kemiği bir gecede biraz su ile yavaş bir tencereye de koyabilirsiniz.
Tavuk suyu kullansanız da kullanmasanız da, her iki yöntem de işe yarar, tavuk suyu kullanırsanız bir saat tasarruf edersiniz ve muhtemelen daha az tuz eklemeniz gerekecektir.
Tatmak için Tuz
Tuzdan bahsetmişken! Patateslerin tadı güzel olması için biraz tuzdan fazlasına ihtiyaç duyar. Jambon bol miktarda sodyum içerir. Yani, iyi eşleşme, değil mi?
Evet, tadı bu kadar güzel olmalarının nedenlerinden biri de bu. Ancak her seferinde tuzu tatmanız ve ayarlamanız gerekir. Çorba yumuşak görünüyorsa, artık yumuşak olmayana kadar tuz ekleyin. Çorba senin için çok tuzluysa, biraz daha patates ekle.
Daha Rahat Kış Çorbası İster misiniz?
- Şehriyeli tavuk çorbası
- Kara Fasulye Çorbası
- Sebze çorbası
- çedar peynirli brokkoli çorbası
- Bezelye çorbası
Jambon ve Patates Çorbası Tarifi
Bu çorbayı ya artık jambon ve jambon kemiği kullanarak yapabilir ya da etli jambon sapı kullanabilirsiniz. Bir jambon kemiği kullanırsanız, pişirmenin sonunda doğranmış jambonu ekleyeceksiniz. Jambon sapı kullanıyorsanız, çorba jambon sapı ile piştikten sonra onu çıkarmanız, eti kesmeniz, eti doğramanız ve çorbaya geri koymanız gerekir.
Malzemeler
- 2 yemek kaşığı sızma zeytinyağı
- 1 1/2 su bardağı doğranmış soğan
- 3/4 su bardağı doğranmış yaban havucu veya havuç
- 3/4 su bardağı doğranmış kereviz
- 1 diş kıyılmış sarımsak
- 1 jambondan etli jambon kemiği veya etli jambon incik
- 6 su bardağı düşük sodyumlu tavuk suyu
- 2 defne yaprağı
- 2 dal kekik
- 2 pound Russet patates, soyulmuş ve 3/4 inç küpler halinde kesilmiş
- 1 1/2 bardak kuşbaşı jambon (jambon kemiği kullanılıyorsa), 3/4 inç zar
- 1/2 çay kaşığı toz biber
- 1/4 su bardağı krem şanti
- Tat vermek için tuz
Yöntem
1 Zeytinyağında soğan, yaban havucu veya havuç, kereviz, sarımsak pişirin:Zeytinyağını büyük, kalın tabanlı bir tencerede veya orta ateşte Hollanda fırınında ısıtın.
Soğanı, yaban havucu veya havucu, kerevizi ekleyin ve 7-8 dakika soteleyin. Sarımsakları ekleyin ve bir dakika daha pişirin.
2 Jambon kemiği veya incik, et suyu, defne yaprağı, kekik ekleyin: Jambon kemiğini veya jambon sapını tencereye ekleyin. 6 bardak stok ekleyin. Defne yaprağı ve kekiği ekleyin. Kaynatın, kaynamaya devam etmek için ısıyı düşürün. Örtün ve 45 dakika pişirin.
3 Patatesleri ekleyin: Patatesleri ekleyin ve tamamen pişene kadar 15 dakika daha pişirin.
4 Jambon kemiğini veya incili çıkarın, çorbanın yarısını püre haline getirin: Jambon kemiğini veya jambon sapını çorbadan çıkarın. Çorbanın yarısını püre haline getirin, böylelikle patateslerin bir kısmı çorbanın gövdesini vermek için püre haline getirilir ve doku için hala bütün patates parçaları vardır.
5 Doğranmış jambonu ekleyin: Jambon sapı kullanıyorsanız, eti kesin ve 3/4 inç küpler halinde doğrayın. Kıyılmış jambonu ve karabiberi çorbaya ekleyin.
6 Krema ilave edin. Tuz ve karabiber tadın ve gerekirse daha fazlasını ekleyin.
Merhaba! Tüm fotoğraflar ve içerik telif hakkı ile korunmaktadır. Lütfen önceden yazılı izin almadan fotoğraflarımızı kullanmayınız. Teşekkür ederim!