Malzemeler:
* 350 gr. orta yağlı dana kıyması
* 1 çay bardağı pirinç
* 1 yumurta
* 1 kaşık tereyağ
* Karabiber
* Tuz
Terbiyesi için:
* 2 yumurta sarısı
* 1 limonun suyu
* 2 yemek kaşığı un
Yapılışı: Kıymayı, yıkanmış pirinci, yumurtayı, tuzu ve karabiberi az su yardımıyla iyice yoğurun. Yapılan harçtan küçük küçük toplar yaparak, bir tepsiye yayılmış unun üzerinde bekletin. Diğer tarafta orta boy bir tencere içinde bir kaşık tereyağı eritip üzerine 1- 1,5 litre kadar su koyarak iyice kaynatın. Kaynama başlayınca içine yapılan top köfteleri atın ve pirinçler pişene kadar kaynatın. Terbiyesi için iki yumurta sarısını ve limon suyunu iyice çırpın ve kaynayan köftelere ilave edip, bir taşım kaynatarak pişirip ocaktan alın. Pul biber, karabiber ve kıyılmış maydanoz ile servis yapın.
Afiyet Şeker Olsun.....
NOT:
* Ekşili köfte çok lezzetli ve besleyici bir lezzettir.
* Köfteleri yaparken ellerinizi sık sık ıslatın.
* Köfte içine isterseniz bayat ekmek kırıntıları da koyabilirsiniz.
* Kıymanız çok yağlı ise bayat ekmek mutlaka koyun.
* Köfte harcına yumurta koymayabilirsiniz.
* Köfteye koyacagınız pirinci dolmalık pirinç tercih edebilirsiniz.
* Köfteleri pişireceğiniz suyu tereyağsız da yapabilirsiniz.
* Ben tereyağlı suda pişirince daha lezzetli olduğuna inanıyorum.
* İstenilirse üzerine tereyağlı sos yapılabilir.
* Köfteler tercihe göre fındık büyüklüğünde veya küçük ceviz büyüklüğünde yapılabilir.
* Yaptığınız köfteleri unlanmış bir tepsi üzerinde bekletirseniz köfteler birbirine yapışmıyor.
* Unlu tepsiyi köfteleri koydukça biraz sallarsanız köfteler daha iyi unlanır.
* Kıymanız çok yağlı ise yağ ilavesini ona göre ayarlarsanız daha iyi olur.
* Bu köftenin adı Sulu Köfte, Ekşili Köfte, Terbiyeli Köfte veya Terbiyeli ekşili sulu köfte olarak bilinir.
GÖNÜLSÜZ YAPILAN İŞ, YA KAŞ YARAR YADA GÖZ