KIRMIZI PANCAR ÇORBASI
MALZEMELER;
2 adet orta boy kırmızı pancar
1 adet orta boy patates
1 adet iri havuç
1 adet orta boy soğan
Yarım çay bardağı zeytinyağı
1,5 litre su
Tuz (Çok az)
HAZIRLANIŞI;
-Pancar, havuç, soğan ve patatesleri soyarak istediğiniz ebatlarda doğrayın.
-Orta boy bir tencerede zeytinyağını kızdırın. Kızdırdığınız yağa doğradığınız tüm malzemeyi ekleyerek 2-3 dakika kavurun.
-Sebzelerin kokusu yükselip pancarlar diğer sebzeleri boyamaya başladığında 1,5 litre suyu ekleyin.
-Tencerenin kapağını kapatıp orta ateşte sebzeleri pişirin.
-Pancarlar ve havuçlar yumuşadığında çorbanın tuzunu ekleyin ve ocaktan alarak blenderden geçirin.
-Pürüzsüz bir kıvam elde edince tekrar ocağa alıp 10 dakika daha kısık ateşte kaynatın. Sıcak servis yapın