Basit öğlen yemeklerini seviyorum. Dün eve erken gelen çocuklarıma patates püresi, kendime de bir parça brokoli salatası hazırladım. Salata denir mi bilmiyorum, sadece haşlayıp üzerine bir sos döktüm. Nefis oldu. Hardal taze haşlanmış brokoliye farklı ve hafif acımsı bir lezzet verdi.
hardal soslu brokoli için malzeme:
250 g brokoli
2 yemek kaşığı sıvı yağ
1 yemek kaşığı limon suyu
1 tatlı kaşığı hardal
1/2 çay kaşığı tuz
1/4 çay kaşığı karabiber
yapılışı:
Brokolinin kalın kökünü kesip atın. Çiçeklerinden küçük parçalara ayırın. 2-3 dakika haşlayıp süzgece dökün. Hemen soğuk suya alıp bekletmeden tekrar süzün.
Bir kasede kalan malzemeyi iyice çırpıp servis tabağına aldığınız brokolinin üzerine gezdirin, karıştırın. Hemen servis edin.
patates püresi için malzeme:
1 kg patates
200 ml tam yağlı süt
2 yemek kaşığı tereyağı
1 çay kaşığı tuz
Arzu ederseniz 1-2 diş ezilmiş sarımsak
yapılışı:
Patatesi kabuklu olarak haşlayıp 25 dakika tuzlu suda haşlayın. Tenceresinde soğutup bir bıçak yardımıyla kabuklarını soyun. Püreyi hazırlayacağınız tencere veya tava içerisinde ezin veya rendeleyin.
Tereyağını, tuz ve sütü, (sarımsağı) ekleyip püreyi iyice karıştırın. Daha kremsi olsun isterseniz yarım veya bir bardak süt ekleyebilirsiniz. Azar azar ekleyin ki fazla sulu olmasın. İstediğiniz kıvamda bırakın. İki üç dakika daha hafif ateşte kavurup servis edin.