Rögös túró, Macaristan’da inek sütü, krema ve laktik asit bakteri kültürlerinden yapılan geleneksel bir süzme peynirdir. Peynir, fildişi beyazı ila sarımsı beyaz renktedir. Tadı hassas ve hoş ekşi, taze, meyvemsi ve aromatik olup, taze sütü andırır.
Birinci Dünya Savaşı’ndan sonra Macaristan çiğ ve işlenmiş inek peyniri ihraç etmeye başladı. Peynir ağırlıklı olarak Macar peynirinin diğer peynirlerden daha değerli ve daha pahalı olduğu Almanya’ya gitti. Süzme peynir o sıralarda yapılmaya başlandı. İnek peynirinin fındık büyüklüğünde parçalara ayrılmasıyla yapılır.
Lezzetli bir atıştırmalık için bu taze peyniri dilimlenmiş meyve, bal ve tarçınla eşleştirin.