Sarımsak, 4 çorba kaşığı zeytinyağı, domates salçası ve tüm baharatları rondoda çekelim. Bu karışımı, dört eşit parçaya bölüp bir kaşık yardımı ile hindi filetolarının tek tarafına sürelim.
Üzerlerine birer adet sosis koyduktan sonra filetoları sigara böreği gibi sıkıca saralım. Sardığımız ruloları keskin bir bıçak yardımı ile iki parmak genişliğinde dilimleyelim.
Dilimlenmiş hindi rulolarını açılmayacak şekilde çöp şişlere geçirdikten sonra üzerlerine bir fırça ile kalan zeytinyağını sürelim.
Alüminyum folyo serilmiş bir tepsiye dizdiğimiz hindi şişleri, fırının ızgara işlevini açarak her iki tarafı da nar gibi kızarıncaya dek pişirelim.