Soğuk demleme ve geleneksel buzlu kahve aynı sayılmaz. Nelerin farklı olduğunu öğrenin.
Bir kahve dükkanında, restoranda veya markette hemen hemen her yerde soğuk demleme görmüş olmanız muhtemeldir, ancak muhtemelen soğuk demlenmiş kahvenin kökenlerinin 16. yüzyıl Çin’e dayandığını bilmiyordunuz. Soğuk demleme ve buzlu kahve arasındaki farkı biliyor musunuz? Yoksa soğuk demleme, nasıl yapıldığına bağlı olarak büyük ölçüde değişiklik gösterebilir mi?
Soğuk Demleme (Cold Brew) Nedir?
Soğuk demleme, ürünün sıcaklığını değil, kahvenin hazırlama işlemini ifade eder. Kahve öğütüldükten sonra ve genellikle 12 saat veya daha uzun bir süre boyunca oda sıcaklığında suya batırılır. En iyi ve en lezzetli soğuk demleme kahve deneyimini sağlamak için çekirdeklerini 16 saat bekletilir. Sonuç? süper yumuşak, daha az asidik ve yüksek kafeinli sıcak veya soğuk servis edilebilen kahve.
Buzlu kahvenin aroması elde edilmek için ise sıcak su kullanılarak demlenir. Kahve daha sonra buzun üzerine dökülür.
DEMLEME YÖNTEMİ
Soğuk demleme , şeker, yağ ve kafeini çıkarmak için en az 12 saat kahve çekirdekleri soğuk veya oda sıcaklığında suyla ıslatılarak demlenir.
Buzlu kahvenin aroması elde edilmek için sıcak su kullanılarak demlenir. Kahve daha sonra buzun üzerine dökülür.
LEZZET
Soğuk demleme ile yapılan kahve yarım asidik ve daha iyi bir tat ile sonuçlanır.
Buzlu kahve, eriyen buz nedeniyle daha ince bir tat verir.
SERVİS
Soğuk demleme, sıcak veya soğuk, bir süt ile edilebilir veya düz olarak alınabilir .