Mantar Izgara Nasil Yapılır
Mantarların üzerindeki çamur ve toprakları elinizle ovarak temizleyin.
İyice yıkayın, saplarını yuvarlak kısımlarını
zedelemeden parmaklarınızla hafifçe bastırıp ve döndürerek çıkartın.
Soğuk suya atın. Maydanozu yıkayın,
sap ve dallarını ayıklayın ve yapraklarını ince ince kıyın.
Sarımsakları ayıklayın, havan veya el presinde ezin, maydanoza katın.
Sarımsakları maydanoza tuz, karabiber
zeytinyağını ilave edin ve karıştırın.
Sudaki mantarları çıkartın, ters çevirip
içlerindeki suyu boşaltın, bir küçük kaşık yardımı
ile içlerini sarımsaklı maydanozla doldurun.
Üzerlerine kırmızı pul biber ekin ve fırının üstten ızgarasında
yumuşayıncaya kadar pişirin.
Mantarların içine sarımsaklı
maydanoz yerine karides, peynir,
dereotu veya kaşar peyniri de koyabilirsiniz.
Malzemesi
1 demet maydanoz
Tuz, karabiber
1 çay kaşığı kırmızı pul biber
350 gram iri kültür mantarı
6 diş sarımsak
2 yemek kaşığı zeytinyağı