Gaziantep yöresine özgü bir lezzet olan sironu dilerseniz sade olarak da yapabilirsiniz. Damak zevkinize hangisi uyarsa onu tercih edebilirsiniz. Şimdiden herkese afiyet olsun.
1 tepsi siron hamuru (hazır olarak bulunabiliyor)
1 adet haşlanmış tavuk
1 yemek kaşığı tereyağı
1 diş sarımsak
750 gram yoğurt
1 çay kaşığı kırmızı biber (toz)
3 çay kaşığı tuz
Tavuk suyu (hamuru ıslatacak kadar)
Siron hamurunu tepsiye dizerek, önceden ısıtılmış 180 derecelik fırına atarak hamurun üzeri kızaran kadar hamuru pişirin. Tepsiyi fırından çıkardıktan hemen sonra sıcak sıcak üzerine tavuk suyunu dökün.
Hamurun suyu yeteri kadar çekmesi ve ıslanması için hamuru 10 dakika dinlenmeye bırakın.
Siz de bir yandan tavukları kemiklerinden ayırın, üzerine tuzu döküp iyice karıştırdıktan sonra tavuğu bir kabın içine didin. Daha sonra da 10 dakika kadar dinlenmeye bıraktığınız hamurun üzerine eşit şekilde yayın.
Yoğurdu derin bir kaba alın sarımsağı soyun, yıkadıktan sonra havanda döverek yoğurdun içine ilave edin ve iyice karıştırın.
Daha sonrada tepsinin üzerine dökün. Tereyağını ve biberi de tavada tereyağında kavurarak tepsinin üzerine sıcak şekilde dökün. Servis edin.