Akıtma tarifi
Malzemeleri;
Akıtma harcını yapabilmek için:
- İki tane yumurta
- iki su bardağı kadar süt (Dörtyüz mililitre)
- Bir buçuk yemek kaşığı kadar un (ortalama 180 gram)
- İki yemek kaşığı kadar sıvı yağ
- Bir çay kaşığı kadar tuz (isteğe göre)
- Yarım tatlı kaşığı kadar şeker (isteğe göre)
Pişirebilmek için;
- İki yemek kaşığı kadar sıvı yağ
Nasıl Yaparım?
Yumurta ile birlikte süt ve de unu çok geniş bir kasenin içine koyup güzel bir şekilde çırpmaya başlamalısınız. Pürüz bulunmayan bir kıvam alana kadar çırpmayı sürdürün.
Sıvı yağı da ilave ederek yeniden çırpın. Akışkanlığını korumakta olan ancak çok hafif kıvam tutmuş bir harç olması gerekiyor. Bu alama içerisinde damak zevkinize uygun bir şekilde tuzlu ya da tatlı bir şekilde hazırlamayı isterseniz şeker ya da tuz ilave edin. İsterseniz sade bir şekilde de hazırlamanız mümkün.
Tavanızı iyi bir şekilde ısıtın. Sıvı yağdan biraz ilave ederek bir peçeteden yardım alarak hafifçe yağlayın ve bir kepçe akıtma harcını ilave ederek tavayı sallayıp iyi bir şekilde yayın. Orta – yüksek ateş üzerinde pişirme esnasında kenarları ve de üst kısmı hafif bir şekilde kuruyana dek pişirin. Ortalam bir şekilde kırk ila elli saniye sürmüş olacaktır.
Daha çok kuruması konusunda izin vermeden ters çevirmelisiniz, bir otuz ila kırk saniye de böyle pişirmelisiniz. Hemen sonrasında ise ocağın üzerinden alabilirsiniz.
Bütün harç bitene kadar tavayı hafif bir şekilde yağlayıp pişirmeye devam edebilir ve sıcak bir şekilde servis edebilirsiniz.