Merhabalar Sevgili Dostlar,
Haftaya puf puf böreklerle başlamak sizleri de benim kadar neşelendirir umarım :) Bu böreklerin diğerlerinden farkı neredeyse hiç yağ çekmemeleri puf ama kuru kuru olmaları. Bu da kahvaltıda diğer lezzetlerle tüketilmesini kesinlikle kolaylaştırıyor.
Hamuru yoğurduktan sonra dinlendirmeye gerek yok biraz çalışma unu (2-3 yemek kaşığı) yanınızda olsun yeter. Hamur güzelce toparlanıyor ama kolay açmak için tezgahı unlamak lazım.
Ben hamuru keserken kahve yanı su bardaklarından birini kullandım, ağız ölçüleri çay bardağı kadar nerdeyse. Yaklaşık 33 parça mini hamur çıkıyor. Ben bazen 2 yumurta 1 çay bardağı süt ve 2,5 su bardağına yakın un ile yapıyorum o zaman tadı daha yumurtalı oluyor ama profiterol toplarına benziyor :)
Kızartırken dikkatli olun çünkü hamur ince ve çok hızlı kabarıp kızarıyor. Çabucak diğer yüzünü çevirin ve olabildiğince kızgın yağda kızartın. Yağın yeteri kadar ısındığını artan hamurlardan bir parça yağa atarak anlayabilirsiniz.
Sevgiler…
- 1 adet yumurta
- 1 çay bardağı yoğurt
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1,5 su bardağı un
- 1 paket karbonat (5 gr)
- kızartmak için sıvıyağ
- Yumurta ve yoğurdu yoğurma kasesine alıp iyice karıştırın.
- Unu, karbonatı ve tuzu ilave ederek hafif ele yapışan bir hamur yoğurun.
- Hamuru unladığınız tezgaha alıp 2 dakika daha yoğurun ve tezgahı unlayarak merdane yardımıyla yarım santimden daha ince açın.
- Bir bardak yardımıyla hamurdan halkalar kesin.
- Kızdırdığınız bol yağda önlü arkalı kızartın.
- Kızaran hamurları havlu kağıt serdiğiniz bir kap içine alın ve servis yapın.