Hepimizin en çok sevdiği dolma çeşitlerinden olan kabak çiçeği dolmasının nasıl yapıldığına hep birlikte göz atalım.
- 25 adet kabak çiçeği
İç Harcı İçin;
- 1 adet su bardağı pirinç
- 1 adet kuru soğan
- 1 yemek kaşığı kuş üzümü
- 1 yemek kaşığı dolmalık fıstık
- Bir tutam maydanoz
- Bir tutam dereotu
- 1 tatlı kaşığı tereyağı
İç hazırlığıyla başlıyoruz. Soğanları ince ince piyaz şeklinde doğrayın. Tencereye bir bardak yağ koyun ve yağ orta ateşte kızdıktan sonra içerisine 2 çorba kaşığı fıstık atın. Fıstıkları pembeleşinceye kadar kavurun. Soğanları tencereye koyun ve pembeleşinceye kadar fıstıklarla karıştırın. 2 su bardağı pirinci 5 dakika ılık suda ıslatın. Soğuk suyu süzün. Pirinci soğan ve fıstık karışımına atıp 10 dakika kadar kısık ateşte kavurun.
Sırasıyla tarçın, yenibahar, karabiber, tuz, nane, şeker, kuşüzümünü ilave edin ve hepsini karıştırın. 1-1.5 su bardağı sıcak suyu tencereye ilave edin ve kısık ateşte 15 dakika boyunca pişirin. Böylece dolmanın içi hazırlanmış oldu. Dolma içi kabaklarına doldurun. Kabakları tencereye dizin. Kabakların üzerini tabakla kapatın. Sonrasında tencerenin de kapağını kapatarak 5 dakika boyunca kısık ateşte kaynatın .Bu işlemi yaptıktan sonra Kabak çiçeği dolmamız hazırlanmış oldu. Afiyet olsun.