Buzluk Böreği Malzemeleri
4 adet yufka.
Buzluk Böreği İçi İçin
4 adet haşlanmış patates,
1 su bardağı kaşar rendesi,
Karabiber,
Pul biber,
Tuz.
Yufkaların Üzerine Sürmek İçin
150 gr erimiş margarin,
1 çay bardağı sıvı yağı.
Buzluk Böreği Yapılışı
- Kabukları soyulan patatesler haşlandıktan sonra rendelenir.
- Rendelenen patateslerin içine kaşar rendesi, baharat ve tuz eklenir ve karıştırarak harmanlanır.
- Buzluk böreğinin iç harcı hazırlanmış olur.
- Margarin eritilir ve içine sıvı yağ eklenir.
- 1 adet yufka tezgaha serilir ve hazırlanan yağ karışımı üzerine sürülür.
- Yufkanın her tarafına sağ sürüldükten sonra üzerine hazırlanan iç harcın üçte biri serpilir.
- İç harcın üzerine ikinci yufka serilir ve yufkanın üzerine yağ sürülüp tekrar harçtan serpilir.
- Bu şeklide yufkalar bitene kadar işlem devam edilir.
- Yufkalar bitince malzemelerin kenarlardan taşmaması için kenarları kıvrılır.
- Son olarak börek sıkıca rulo şeklinde sarılır.
- Rulo şeklindeki börek streç film ile sarılıp buzluğa koyulur.
- Buzluktan çıkarılan börek bir parmak eninde dilimlenir.
- Dilimlenen Buzluk Börekleri kesik yerleri üste gelecek şekilde yağlı kağıt serili fırın tepsisine dizilir.
- Dizilen böreklerin üzerine yumurta sarısı sürüldükten sonra pişirmek için tamamen hazırlanmış olur.
- Tepsi önceden ısınmış 180 derece sıcaklıktaki fırına sürülür.
- Börekler kızarana kadar fırında pişirilir.
- Pişen börek fırından çıkarılır ve sıcak olarak servis edilir.