Kapuska Tarifi
Kapuska Tarifi İçin Malzemeler
- 1 tane küçük beyaz lahana,
- 2 tane havuç (ince dilimlenmiş),
- 1 çorba kaşığı domates salçası,
- 1 tatlı kaşığı biber salçası (arzuya göre acı veya tatlı),
- 1 çay bardağı sıvı yağ,
- 1 tane küçük soğan,
- Tuz,
- Üzerini geçecek kadar sıcak su.
Kapuska Yapılışı
Kapuska yapmak için beyaz lahananın büyük yaprakları ayrılır (bu kısımları dolma yapmak için kullanıyorum).
Kalan lahana ince ince doğranır ve güzelce yıkanıp süzülür.
Tencereye ince doğranmış kuru soğan ile sıvı yağ koyulur ve karıştırarak hafifçe sotelenir.
Üzerine ince dilimlenmiş havuçlar ve salçalar ilave edilip tekrar kavrulur.
Daha sonra üzerine beyaz lahana eklenir ve kavurmaya devam edilir.
Son olarak malzemelerin üzerini geçecek kadar sıcak su eklenir ve kısık ateşte lahanalar yumuşayana kadar pişirilir.
Lahanalar yumuşadıktan sonra pişirilen kapuska ocaktan alınır ve servise sunulur.
Arzu ederseniz servis esnasında üzerine pul biber serpiştirebilirsiniz.
Bu nefis Kapuska Tarifi için Nermin’in Tarifleri‘ne çok teşekkür ederiz.