Araştırma sonuçları kırmızı et tüketiminin meme kanseri riskini artırdığını, beyaz et tüketiminin ise koruyucu etki gösterdiğini ortaya koydu. Bulgular International Journal of Cancer dergisinde yayınlandı.
Araştırma için bilim insanları ortalama 7,6 yıl boyunca takip edilen 42 bin 12 kadının tükettikleri et çeşitleri ve pişirme yöntemleri hakkındaki veriyi inceledi. İzleme süresi sırasında 1536 yayılmacı meme kanseri vakası görüldü. Kırmızı et tüketimindeki artışın bu tür meme kanserindeki artışla ilişkili olduğu görüldü. En yüksek miktarda kırmızı et tüketen kadınların, en düşük miktarda tüketenlere göre %23 oranında daha yüksek risk taşıdıkları tespit edildi.
Bu verinin aksine, beyaz etlerin tüketimindeki artışın ise yayılmacı meme kanseri riskinde düşüş sağladığı görüldü. Verilere göre beyaz et tüketimi en fazla olan kadınlar, en düşük olanlara göre %15 oranında daha düşük risk altında. Buna ek olarak, kırmızı et yerine beyaz et tüketmeyi tercih eden kadınlarda meme kanseri vakaları daha da azaldı.
Beyaz et kanser riskini düşürüyor mu?
Bulgular, bilinen meme kanseri risk faktörleri veya ırk, sosyoekonomik statü, obezite, fiziksel aktivite, alkol tüketimi gibi karıştırıcı etmenler ve beslenme ile ilgili diğer faktörler dikkate alındığında da değişmedi. Pişirme yöntemleri veya etler yüksek sıcaklıkta pişerken ortaya çıkan kimyasallarla kanser riski arasında ise bir bağlantı bulunamadı.
Çalışmanın yazarları kırmızı etin daha önce de olası kanserojen olarak tanımlandığını söyledi. Araştırma sonuçlarının kırmızı etin meme kanseri riskini artırabileceği yönündeki bulgulara katkı yaptığını söyleyen Dale P. Sandler, beyaz etin ise riskte düşüşle ilişkilendirildiğini belirtti. Ulusal Çevre Sağlık Bilimleri Enstitüsü üyelerinden olan Sandler, beyaz ette görülen olumlu ilişkinin nedeninin ise henüz bilinmediğini ifade etti. Sandler, kırmızı et tüketiminin beyaz etle ikame edilmesinin meme kanseri riskinin azaltılmasına yönelik basit bir adım olarak görülebileceğinin altını çizdi.