Ispanaklı Kuş Yuvası Böreği Tarifi
Ispanaklı Kuş Yuvası Böreği Tarifi İçin Malzemeler
- 4 adet yufka.
İç harcı için;
- 250 gram ıspanak,
- 1 su bardağı lor, (100 gr. kadar)
- 3 adet yumurta (birinin sarısı ayrılacak),
- 1 yemek kaşığı sıvı yağ,
- Tuz.
Ara sosu için;
- Yarım çay bardağı sıvı yağ, (55 ml.)
- 1 çay bardağı süt, (110 ml.)
- 1 çay kaşığı kabartma tozu.
Üzeri için;
- 1 yumurta sarısı,
- 1 su bardağı kaşar peyniri rendesi.
Ispanaklı Kuş Yuvası Böreği Yapılışı
Ispanaklar ayıklanıp ince ince kıyılır ve 10 dakika kadar sirkeli su içerisinde bekletilip suyu süzülür.
Daha sonra tekrar güzelce yıkanıp süzdürülür ve derin bir kase içerisine alınır.
Üzerine lor, yumurta, sıvı yağ ve tuz eklenip karıştırmadan bekletilir.
Sosunu hazırlamak içi süt, sıvı yağ ve kabartma tozu bir kap içerisinde güzelce karıştırılır.
1 adet yufka düz zemin üzerine serilir ve üzerine fırça yardımı ile hazırlanan sosun yarısı sürülür.
İkinci yufka sos sürülen yufkanın üzerine serilir ve sos sürmeden 8 eşit üçgen parçaya ayrılır.
Üçgen parçalar tek tek uzun kenarından başlanarak, yarısına kadar rulo şeklinde sarılır.
Rulonun iki ucu içe doğru kıvrılıp ortada birleştirilir ve yuvarlak şekil verilir.
Yufkanın kalan uç kısmı böreğin içine doğru katlanıp düzeltilir.
Hazırlanan kuş yuvası şeklindeki yufkalar yağlanmış fırın tepsisine dizilir.
Kalan iki yufkada aynı şekilde yapılıp hazırlanır ve tepsiye dizilir.
Ispanaklı iç harcı güzelce harmanlanıp, yuvaların içerisine doldurulur.
Böreklerin kenarlarına, yumurta sarısı sürülür ve 200° fırında üzerileri kızarıncaya kadar pişirilir.
Ispanaklı kuş yuvası böreği kızarınca, üzerine kaşar peyniri rendesi koyulur ve kaşarlar eriyinceye kadar fırında bekletilir.
Hazırlanan börekler sıcak olarak servise sunulur.
Not; Bu tarifle 16 adet kuş yuvası böreği elde ettim. Daha büyük olsun isterseniz yufkaları 6 eşit üçgen parçaya bölebilirsiniz.
Ben ıspanaklı iç harcını hazırlarken baharat kullanmadım. Arzu ederseniz karabiber ve pul biber ilave edebilirsiniz.
Bu nefis Ispanaklı Kuş Yuvası Böreği Tarifi için Sümeyra Temel‘e çok teşekkür ederiz.