Kabak, kabak, her yerde, çiftlik pazarında, arka bahçesinde; Onlar her boyut ve şekil gelir. Bazı farklı isimleri veya renkleri var ama onlar, sotelenmiş pişmiş, ızgara, dolma, ve parçalanmış olabilir tüm nefis küçük kabak vardır.
Annem, Nona, her zaman önde onu zaman olmuştur ve onun 92 nci doğum günü yaklaştıkça ben o biz çocukken taze ve yerel satın alma konusunda yeni olduğunu biliyoruz.
Sürdürülebilirlik bir inancı, o 1950 ve 60'lı yıllarda bizim arka bahçesinde kompost. Çok arka bahçesinde biz o tüm sebze ve meyve kabukları kalıntıları attı büyük bir kompost yığını vardı. Yıllar, bir kabak bitki büyük bir eğri asma kabak ve lezzetli çiçeklerle dolu bir bahçe yolda yolunda snaked bahar kompost dışarı ve yaz filizlenmiş.
Bu dolması kabak yemek yapma deneyin ve bunu seveceksiniz. Bu lezzet hafif ama isterseniz bunu baharat olabilir. Pirinç ile servis yapın ve bir yemek var.
8 orta boy kabak
Kıyma 2 £
½ uzun taneli pirinç fincan
½ çay kaşığı tuz
Taze öğütülmüş biber
1/3 bardak doğranmış taze maydanoz
Zeytinyağı 4 çorba kaşığı
Şeker 2 yemek kaşığı
1 28 ons olabilir doğranmış domates (San Marzano çeşitli deneyin)
Sonra ipuçları Döşeme, yıkayın ve kurulayın kabak. Devre, kabak kesin. Bir karot cihazı kullanarak, sanırım Nona şeyler için tüpler bırakarak merkezleri oymak, bunu bir kavacador çağırdı. Merkezlerden kabak hamuru kıymak ve sos eklemek için kaydedin.
Pirinç, tuz, karabiber ve kıyılmış maydanoz ile kıyma karıştırın. Yavaşça kıyma ile kabak tüpleri şeyler. Önceden ısıtılmış fırında Hollandalı zeytin yağı ekleyin. Şeker ekleyin ve hafif karamel açmak başlamak için şeker bir süre bekleyin. Bu noktada şeker yanık bırakmamaya özen birkaç dakika için kabak tüpleri ve sote ekleyin. Sonra içi kaldırıldı saklıdır kabak hamuru tüm ekleyin. Tüm tuz ve karabiber serpin.
Son olarak doğranmış domatesleri ekleyin ve kaynamaya Kabak ve sos getirmek. Dolması kabak Kapak ve onları bir buçuk saat ve pişirin edelim. Bu kolayca buzdolabında ve hizmet etmek için daha sonra ısıtılmış yapabilirsiniz.