Anahtar Fark: Süt, memelilerin meme bezleri tarafından üretilen beyazımsı bir sıvıdır. Aynı zamanda çeşitli tohumlardan elde edilir. Geleneksel ayran, tereyağı kremadan çalkalandıktan sonra artık maddedir. Daha yaygın olarak ayran, bu fermente içeceklere atıfta bulunmak için kullanılmaktadır.
Süt ve ayran, aynı zamanda içecek olan iki süt ürünüdür. Süt ve ayran süt, bir memelideki memenin meme bezleri tarafından üretilmesi anlamında birbirinden farklıdır. Ayran, tereyağı kremadan çalkalandığında bırakılan süttür. Bunların her ikisi de yüksek sağlık yararları günlük diyetlere dahil edilmelidir.
Tarımsal bir ürün olarak süt, insanlar tarafından gıda olarak tüketilebilmeleri için büyük miktarlarda inek, manda, deve, keçi, koyun vb. Tarafından üretilir. Hindistan en büyük süt üreticisidir, ancak ne süt ithal etmekte ne de süt ihraç etmektedir. Yeni Zelanda, Avrupa Birliği, Avustralya ve ABD en büyük süt ihracatçısı, Çin ve Rusya ise en büyük ithalatçı konumunda. Süt, bebeklik döneminden sonra bile beslenme uzmanlarının devam etmesini teşvik ediyor. Süt, krema, tereyağı, yoğurt, kefir, dondurma, peynir vb. Gibi çeşitli süt ürünleri oluşturmak için de kullanılır. İnsanlar dünyada sütü tüketen tek canlıdır. Diğer farklı süt türleri arasında soya sütü, pirinç sütü, badem sütü ve hindistan cevizi sütü gibi tohumlardan elde edilen beyazımsı madde bulunur.
Süt ayrıca kekler, kurabiyeler, ekmek, çorbalar, makarna sosları vb. Gibi çeşitli tariflerde kullanılır. Süt, bağışıklık sistemini güçlendirmeye ve hastalıklarla savaşmaya yardımcı olan yüksek probiyotikler dahil olmak üzere çeşitli sağlık yararları sunar. Süt aynı zamanda kemik ve dişlerin güçlendirilmesine yardımcı olan birincil kalsiyum, fosfor, magnezyum ve protein kaynağıdır. Süt ayrıca kan basıncını, kardiyovasküler hastalıkları, tip 2 diyabet ve kanseri azaltmada yardımcı olabilir. Sütün kilo almaya yardımcı olduğuna inanılanın aksine, orta miktarda süt, yapılan araştırmalara göre ağırlığı azaltmaya yardımcı olabilir.
Bu içecek inek sütünden üretilir ve sütün kalınlaşmasına ve ekşi, asitli bir tat almasına neden olan laktik asit bakterileriyle fermente edilir. Fermantasyon için kullanılan iki tip bakteri Streptococcus lactis veya Lactobacillus bulgaricus içerir. Bakteriler sütte laktoz fermente eder ve laktik asit üretir. Geleneksel ayran, kültürlenmiş ayran ile karşılaştırıldığında daha az asitli ve keskin bir tada sahiptir. Hindistan'da ayran terimi, çalkalanan yoğurttan tereyağı çıkarıldıktan sonra kalan sıvı anlamına gelir. Çiğ olarak tüketilmesinin yanı sıra, ayran, bisküvi, krep ve mısır ekmeği için çeşitli tariflerde de kullanılır. Aynı zamanda süt ve yoğurt yerine kullanılabilir.
Ayran, probiyotiklerin yüksek olması (iyi bakteri olarak da bilinir) gibi çeşitli sağlık yararları sunar. Probiyotikler, bağışıklık sisteminin güçlendirilmesine ve aynı zamanda laktozun laktik asidin parçalanmasına yardımcı olur. Ayran gastrointestinal sistem için iyidir. Ayrıca vajinal ve idrar yolu enfeksiyonlarını önlediği de bilinmektedir. Süte benzer, ayran, iboflavin, B12 vitamini, çinko ve protein ile birlikte bir doz kalsiyum sunar. Ayran ayrıca laktoz laktik aside dönüşen bakteriler nedeniyle meşrubat laktoz bakımından düşük olduğu için laktoz intoleransı olan kişilerce tüketilmesi tavsiye edilir. Ayran aynı zamanda, sütle karşılaştırıldığında daha düşük kalorili olduğundan diyet yaparken de tavsiye edilir, ancak hemen hemen aynı sağlık yararlarını sunar.
Yağlı süt
Süt
Tanım
Ayran süt tereyağından çalkalandıktan sonra kalan maddedir. Bu geleneksel ayran olarak bilinir. Ayran ayrıca fermente içecekleri ifade eder.
Süt, meme bezleri tarafından üretilen ve genç memeliler ve ayrıca insanlar için birincil besin kaynağı olan beyazımsı bir maddedir.
Menşei
Geleneksel ayran Güney Asya kökenlidir.
Süt tüm kadın memeliler tarafından gençlerini beslemek için üretilir.
İşlem yapma
Taze sütle başlayarak daha sonra tereyağı ve sulu bir maddeye ayrılıncaya kadar çalkalanır. Bu sulu madde geleneksel ayran olarak bilinir. Yapay ayran sütü daha kalın yapan laktik asit bakterileri kullanılarak fermente edilmiş inek sütüdür.
Süt, bir annenin vücudundaki meme bezleri tarafından üretilir. Süt ayrıca insan tüketimi için inek ve bufalo gibi diğer memelilerden üretilir.
Sağlık yararları
Probiyotikler yüksek (ayrıca iyi bakteri olarak da bilinir). Probiyotikler, bağışıklık sisteminin güçlendirilmesine ve aynı zamanda laktozun laktik asidin parçalanmasına yardımcı olur. Ayran gastrointestinal sistem için iyidir. Ayrıca vajinal ve idrar yolu enfeksiyonlarını önlediği de bilinmektedir. Süte benzer, ayran, iboflavin, B12 vitamini, çinko ve protein ile birlikte bir doz kalsiyum sunar.
Süt, bağışıklık sistemini güçlendirmeye ve hastalıklarla savaşmaya yardımcı olan probiyotiklerde yüksektir. Süt aynı zamanda kemik ve dişlerin güçlendirilmesine yardımcı olan birincil kalsiyum, fosfor, magnezyum ve protein kaynağıdır. Süt ayrıca kan basıncını, kardiyovasküler hastalıkları, tip 2 diyabet ve kanseri azaltmada yardımcı olabilir. Ayrıca kilo vermede büyük rol oynayabilir.
Damak zevki
Ayran, asit üreten bakterilerin neden olduğu hafif keskin ve acı bir tada sahiptir.
Sütün acı bir tadı yoktur.
Diğer kullanımlar
İçecek olarak kullanılmasının yanı sıra, bisküvi, krep ve mısır ekmeği tariflerinde de kullanılabilir. Aynı zamanda süt ve yoğurt yerine kullanılabilir.
Beslenme için çiğ içmenin yanı sıra, kek, kurabiye, ekmek, çorba, makarna sosu vb. Ürünlere süt eklenebilir.