3 cay bardagı ince bulgur
1 cay bardagı isot
2 tane karanfil (dovulmus)
1 cay kasıgı tarcın
1 tatlı kasıgı karabiber
2 yemek kasıgı domates salcası
1 tane kuru sogan
1 demet maydanoz
5.6 tane taze sogan
4 yumurta
1 cay bardagı sıvıyag veya tereyagı
Yapılısı
Yoguracagımız tepsıye ince bulgur, salca, baharatları ve dogradgımız kuru soganları koyalım. Domatesleri soyalım, yogururken parca parca domatesleri koyup ıyice macun gibi yoguralım. Bu arada arada sırada su koyarak bulgurun ezilmesini saglayalım. İnce ince dogradıgımız taze sogan ve maydanozları koyup yogurmaya devam edelim.
Tavaya yagımızı koyalım kisi basına bir yumurta kıralım. Karıstırarak yumurtayı ıyıce pisirelim. Pisen yumurtaları yogurdugumuz bulgurların uzerine koyup karıstıralım. Yıkanmıs kivirckların uzerine kucuk toplar halinde koyalım. Yanında ayran ile servis yapalim. Afiyet olsun.
Not: Kofteyı yaparken kisi basına 1 cay bardagı ince bulgur ve kisi basina bir yumurta kırılır.