İki 'c ile Yucca (telaffuz YUHK-a) ile başlayalım. Portekiz'de burada ısı, yağmur ya da soğuk tamamen kayıtsız görünüyor benim favori bitkilerden biri ve onları doğrudan bahçenize ekebilir, ya da büyük bir terasa veya balkona anında tropikal bir görünüm verebilen tencere. Yapraklar kalın veya ince olabilir ve genellikle uzun ve dar, kılıç şeklindedir ve kötü bir omurga ucu vardır, onlara 'İspanyol Süngü 'veya 'İspanyol Hançeri' lakabını kazandırır. Onları tohumdan büyütebilirsiniz, ama ben kesimler hızla kök almak bulmak, ve bir tohum dikim ve büyümesini izlemek memnuniyeti istemiyorsanız, kesimler çok kolaydır ve ana bitki sadece son kestiğiniz yeni bir 'bebek' büyüyecek!
Çiçeklenme zamanı türüne göre değişir, ancak çoğu çeşit yaşamları boyunca her yıl çiçek açacaktır. Çiçekler bitkinin merkezinden çıkan büyük saplar üzerinde çiçek açar, bazıları 10 feet boyunda, ve genellikle beyaz veya krem, bazı çeşitler pembe, mor veya hatta yeşil bir ipucu vardır.
Son derece kuraklığa dayanıklıdırlar ve gövdelerinde veya soğanlı bazlarda su depolarlar. Yavaş yetiştiricilerdir ve hayatta kalmak için neredeyse hiç bakıma ihtiyaç duymazlar. Onların sertliği hem bir erdem hem de bir yardımcıdır, çünkü bir kez sıkıca kurulmuş kurtulmak neredeyse imkansız olabilir!. Budama — eğer öyle diyebilirseniz — sadece ölü yaprakları saptan çıkarmak için bir durumdur. Bir bitki çok büyük büyüdüyse, bir gövdenin üst kısmını istenen boyuta kadar kesin. Bu bir süre seyrek bir gövde bırakacaktır, ancak yeni ofsetler veya 'bebekler' kesme noktasından filizlenmelidir.
Bununla birlikte, bu büyüme bazen öngörülemeyen olabilir. Aynı zamanda, ofsetler kesilebilir ve yeniden dikilebilir, her zaman yeni kesilen 'bebekleri' uzaklaştırmaktan mutluluk duyan birileri vardır!
Şimdi Yuca'yabakalım, (YOO-ka telaffuz edilir) ve sadece bir 'c' ile, bu yiyebileceğiniz bir 'kök' sahip olandır. Uygun adı manyok, manioc veya mandiyoka'dır ve 'spurge' ailesinin Güney Amerika'ya özgü odunsu bir çalıdır. Çok yıllık bir bitki olmasına rağmen, büyük bir karbonhidrat kaynağı olan yenilebilir nişastalı yumrulu kökü için tropikal ve subtropikal bölgelerde yıllık bir ürün olarak yaygın olarak yetiştirilmektedir.
Cassava ağırlıklı olarak haşlanmış halde tüketilir, ancak tapyoka olarak adlandırılan manyok nişastasını çıkarmak için önemli miktarlarda kullanılır (ah, okul yemeği menüsünde Tapioca Pudingi hatırlıyorum!) , gıda, hayvan yemi ve endüstriyel amaçlar için kullanılır — görünüşe göre bir kullanım tablet üretiminde bağlayıcı bir maddedir. Brezilya farinası ve Batı Afrika'nın ilgili garrisi, manyok köklerini rendelemek, rendelenmiş hamurdan nemi bastırmak ve sonunda kurutmak (ve farinha durumunda kavurma) ile elde edilen yenilebilir bir kaba undur. Garip bir şekilde farinha, un için Portekizce kelimedir, ki bence bu, herhangi bir un için daha genel bir kelime.
Cassava, pirinç ve mısır sonrası tropik gıda karbonhidrat üçüncü büyük kaynağıdır ve gelişmekte olan dünyada önemli bir temel gıda olup, yarım milyardan fazla insan için temel bir diyet sağlar. Tayland manyok nişastasının en büyük ihracatçısı iken, Nijerya dünyanın en büyük manyok üreticisi olan en kuraklığa dayanıklı ürünlerden biridir.
Bu ilginizi çekebilir - Bermuda'da uzun yıllar yaşadım ve Cassava Pie Noel zamanı için orada özel bir şeydi.
Başlamayanlara göre, Cassava Turtası olmadan Bermudian Noel'i çikolatasız Paskalya gibi olurdu! Bu alışılmadık yemek - farklı et dolguları katmanları ile tatlı, baharatlı bir kek - geleneksel Bermudya Noel yemeği için hindi kendisi kadar önemlidir - 15 yumurta eklenmesi ile yapılan gerçekten zengin, ağır bir karışım! Ve herkes ailesine aktarılmış bir tarifi kullanır ve en iyisi onlarınkinin olduğunu söylerdi. Aileler genellikle büyük miktarda yapar ve Noel haftası boyunca sıcak, soğuk veya kızartılmış dilimler halinde yerler. Cassava Pie tatlı ve tuzlu garip bir karışımıdır, ancak özellikle kutlama zamanlarında, Bermudian damağını memnun eden bir kombinasyondur.
Bu yüzden bahçe merkezine gittiğinizde, ne istediğinize dikkat edin, çünkü Yucca'nın (iki 'c ile) yenilebilir bir kökü yoktur!