Lüfer demiş ve orada kalmıştık. Lüfer buğulama diyerek kaldığımız yerden devam edelim istedim bugün. Lüfer genellikle ızgara yapılan bir balık olarak bilinir ve çok beğenilerek tüketilir. Bir fark yaratalım ve yine en az ızgarası kadar güzel olacak buğulamasından söz edelim.
Lüfer buğulama için gerekli malzemelerden başlayalım önce. Yarım bağ kadar pazı yaprağı, bir adet orta boy soğan, üç adet sivri biber, bir küçük kırmızıbiber, iki orta boy domates, üç diş sarımsak, on dal kadar maydanoz, üç dal dereotu, bir adet limon, bir kaşık tereyağı, fileto olarak hazırlanmış üç lüfer için kâfi olacaktır. Baharat olarak kullanılacak karabiber, pul biber isteğe göre eklenebilir.
Geniş ve kapaklı bir tavada bir kaşık tereyağını eritip ince doğranmış soğanları ardından kırmızı ve sivri biberleri koyarak hafifçe öldürelim. İnce doğradığımız sarımsakları ve küp küp doğranmış domatesleri ekleyerek birkaç dakika daha pişirelim. Doğranmış pazı yapraklarını ekleyip aralıklarla karıştırarak on dakika kadar orta ateşte tutalım. Ocağı tamamen kısıp fileto lüferleri tavanın tabanına yayılmış olan karışımın üzerine dizelim. Kıyılmış maydanoz, dereotu ve istenen baharatları ekleyelim. Bir limon suyu ve bir çay bardağı su ekleyip orta ateşte 8-10 dakika kapağı kapalı olarak pişirelim. Ocağı kapatıp beş dakika bekledikten sonra yemeğin servisini yapabilirsiniz. Afiyet olsun.