3 adet yufka
1 kilo ıspanak
2 adet soğan
1 su bardağı çökelek
3 yemek kaşığı eritilmiş Sana Hamurişi
1 adet yumurta sarısı
Karabiber, pul biber
1 tatlı kaşığı tuz
1 çay bardağı süt
1/2 çay bardağı eritilmiş Sana Hamurişi (sosu için)
2 yemek kaşığı üzüm sirkesi
1 çay bardağı su
İç malzemesini hazırlamakla başlayalım. 2 adet soğanı ince bir şekilde doğrayın ve sıvı yağda kavurun.
Soğanlar kavrulduktan sonra üstüne doğradığınız ıspanakları ilave edin ve kısık ateşte kavurmya devam edin.
Tuzu ve baharatları ekleyip harcın altını kapatın ve çökeleği karışıma ekleyin.
Sosunu hazırlamak için bir kaseye sıvı yağı, sütü, sirkeyi ve suyu koyun ve karıştırın.
Yufkalardan birini tezgaha serin ve üzerine hazırlamış olduğunuz karışımdan sürün.
Ardından yufkanın her yerine eşit olacak şekilde ıspanak harcından ekleyin.
Harcı döktüğünüz yufkayı rulo şeklinde sarın ve tepsinizin ortasına koyun.
Kalan yufkaları da aynı şekilde sarın ve tepsinizi tamamlayın.
Böreğin üzerine yumurta sarısını sürün.
Önceden ısıtılmış 200 derece fırında yaklaşık 35 dakika pişirin.