Havucun A vitamini açısından zengin bir sebze olduğunu zaten birçok kişi biliyor ama havucun potasyum ve C vitamini de içerdiğini biliyor muydunuz? Çiğ havuçların ilk avantajı, bağışıklığı artırabilmeleridir. Havuçta bulunan A ve C vitaminlerinin işlevi, bağışıklık hücrelerini altta yatan hasarlardan koruyabilir. Çiğ havuç, vücudun bağışıklık yanıtını en üst düzeye çıkarmak için ihtiyaç duyduğu B6 vitamini açısından da zengindir. Bu nedenle, vücudunuzun sağlığını korumak istiyorsanız, çiğ havuç tüketin.
Hem çiğ havuç hem de havuç suyu göz sağlığı için oldukça faydalıdır. Havuçta bulunan A vitamini, kataraktlı miyopi riskini azaltır. Havucun sağlığa olan faydaları oldukça fazladır ve en önemli faydası da vücudu kanser riskinden korumasıdır. Test tüplerinde yapılan araştırmalar, psikoginseng özü ile 72 saat karıştırılan lösemi hücrelerinin o kanser hücrelerini kapatabildiğini ve hücre çoğalmasını önleyebildiğini göstermiştir. Havuç suyunun fiziksel sağlığa olan faydaları, çiğ havucun yanı sıra beslenme ihtiyacını karşılamasıdır. Bir bardak havuç suyu kalori, protein, yağ, karbonhidrat, şeker, A vitamini, B6 vitamini, C vitamini, potasyum ve K vitamini gibi besinler açısından yüksektir ve faydaları saymakla bitmez.
Havuç Faydaları
İçindekiler
- 1 Havuç Faydaları
- 2 Havuç Besin Değeri
- 3 Havuç Yağı Faydaları
- 4 Havuç Çekirdeği Yağı
- 5 Havuç Zararları
- 6 Havuç Nasıl Saklanır
- 7 Havuç Nasıl Yenir
- 8 Havuç Nasıl Yetiştirilir
- Bağışıklığı artırır.
- Bağırsak fonksiyonlarını düzenler.
- Havuçta bol miktarda bulunan beta-karoten, aktif oksijeni baskılayıcı etkiye sahiptir ve kanseri önlemede ve bağışıklığı iyileştirmede etkili olduğu söylenmektedir. Kanseri önler: buna prostat kanseri, kolon kanseri ve mide kanseri dahildir.
- Ayrıca havuçta bulunan diyet lifi bağırsakları temizler ve bağırsak ortamını iyileştirir.
- Karotenoidler açısından zengin bir diyet, bazı kanser türlerine karşı korunmaya yardımcı olabilir.
- Dolaşımdaki karotenoid seviyeleri daha yüksek olan kadınların meme kanseri riski de daha düşük olabilir.
- Tarihli çalışmalar, karotenoidlerin akciğer kanserine karşı koruma sağlayabileceğini öne sürdü, ancak daha yeni çalışmalar bir korelasyon belirlemedi.
- Havuç kan kolesterolünü düşürebilir.
- Yüksek kolesterol, kalp hastalığı için iyi bilinen bir risk faktörüdür.
- Havuç alımı, kolesterol seviyelerini düşürmekle ilişkilendirilmiştir.
- Havuç kilo vermeye yardımcı olur.
- Düşük kalorili bir yiyecek olan havuç şişkinliği artırabilir ve sonraki öğünlerde kalori alımını azaltabilir. Bu nedenle, etkili bir kilo verme diyetine yararlı bir katkı olabilirler.
- Havuç göz sağlığını iyileştirebilir. A vitamini seviyesi düşük olan kişilerin gece körlüğü yaşama olasılığı daha yüksektir. Havuç ve a vitamini ve karotenoidler açısından zengin diğer yiyecekleri yiyerek gece körlüğünden kurtulabilirsiniz. .
- Karotenoidler ayrıca yaşa bağlı makula dejenerasyonu riskini azaltabilir. Havuç yemek, kanser ve kalp hastalığı riskinizi azaltabilir ve göz sağlığınızı iyileştirebilir. Ek olarak, bu sebze etkili bir kilo verme diyetinin değerli bir bileşeni olabilir.
- Organik ve geleneksel olarak yetiştirilen havuçları karşılaştıran araştırmalar, karotenoid sayıları veya antioksidan içerik ve kalite açısından hiçbir fark bulamadı. Bununla birlikte, geleneksel olarak yetiştirilen havuçlar pestisit kalıntıları içerir. Düşük dereceli pestisit tüketiminin uzun vadeli sağlık etkileri bilinmiyor, ancak bazı bilim adamları endişelerini dile getirdiler.
- Havuç yaprakları potasyum ve demir gibi minerallerin yanı sıra C vitamini açısından da zengindir. Potasyum eksikliğiniz varsa, sinir iletimi ve kas kasılması sorunsuz gerçekleştirilemez ve sinirlilik, uykusuzluk, yorgunluk, kabızlık, ishal ve şişlik yaşama olasılığınız daha yüksektir. Ayrıca, bazen egzersiz sırasında ortaya çıkan krampların bir nedeni olarak potasyum eksikliğine işaret edilir, ancak bunun nedeni, potasyumun kas hareketine dahil olmasıdır. Potasyum, sodyumun aşırı geri emilimini baskılama ve idrar olarak atılmasına yardımcı olma işlevine sahiptir. Tuzun ana bileşeni olan sodyumun aşırı alımı hipertansiyon gibi yaşam tarzıyla ilgili hastalıkların riskini artırır, bu nedenle potasyum bu hastalıkların önlenmesinde çok önemlidir. Şişlik, vücutta fazla su tutulmasından kaynaklanır. Sebeplerden biri çok fazla tuz (sodyum) alımıdır. Sodyum vücutta su depolayarak fazla olduğu zaman seyreltme işlevine sahiptir. Bu nedenle çok fazla tuz yerseniz kolay şişer hale gelir. Sodyum atılımını teşvik edici etkisi olan potasyum alımı şişkinliği önlemektedir.
Havuç Saça Faydaları
Saç dökülmesi de azalır: İçerdiği A vitamini kafa derisinde kan dolaşımını ve dolayısıyla saç büyümesini destekler. Günlük bir bardak havuç suyu veya bir havucu kemirmek içten güzel bir cilt yaratır. Saçınızın hızlı uzaması için ihtiyaç duyduğu besin maddelerini yeterince almazsanız, saçlarınız düzgün bir şekilde uzamaz ve saçlarınız ince, elastikiyetini kaybeder ve saçların incelmesine neden olabilir.
Saç, yaşam desteği ile ilgisi olmayan bir parçadır, bu nedenle vücuda alınan besinlerin kullanılmasında önceliği düşüktür ve sonuncusudur. Bu nedenle saçların uzaması ve incelmesi için doğru beslenme önemlidir. Vitaminler arasında yer alan A vitamini , saç köklerindeki saç matriks hücrelerini harekete geçirir, hücreleri yeniler ve saç derisinden aşırı sebum salgılanmasını engeller. A vitamininin saçın bir bileşeni olan keratin üretimini desteklediği söylenir. Ayrıca A vitamini hücreleri harekete geçiren, metabolizmayı hızlandıran ve çinkonun emilimini artıran bir role sahiptir. A vitamininin antioksidan etkisiyle saç derisi ortamını iyileştirmede ve saç yaşlanmasını önlemede rol oynaması beklenebilir.
Havuç Cilde Faydaları
Havuçtaki mucize içerik: beta-karoten. Cildinizi UV ışınlarına karşı daha dayanıklı ve dolayısıyla ışığa daha dayanıklı hale getirir. Cilt yaşlanması yavaşlar, hücre hasarı azalır ve cilt genel olarak daha sağlıklı kalır. Havucun beta-karoten açısından çok zengin olduğu bilinmektedir.
- Β-karoten cildi ve mukoza zarlarını sağlıklı tutar,
- Antioksidan etkisiyle leke ve kırışıklıkları önler,
- Cildi uv ışınlarından korur.
Ayrıca bol miktarda potasyum içerir. Vücuttaki atık ürünleri boşaltma etkisine sahiptir ve metabolizmada bir artış bekleyebilirsiniz!
Havuç tüm yıl boyunca mevcuttur ve çeşitli şekillerde pişirilebilir. Kesinlikle günlük yemek masanıza dahil etmelisiniz. Her gün yiyin ve cilt problemlerinizden kurtulun. Havuç, kuruluk ve UV ışınlarının sorun olduğu mevsimler için harika bir sebze.
Havuçta bulunan karotenler hücre koruyucu etkiye sahiptir, antioksidandırlar. Provitamin A’nız cildin hücre yenilenmesi için önemlidir. Not: havucu anti-aging bakımlarımıza mutlaka entegre edin.
Havuçta, karotenlerin fotosenteze katılma ve ürünü zararlı UV ışınlarının etkilerinden koruma görevi vardır. Havuç yağını saf UV koruması olarak kullanmak büyük ölçüde ihmalkarlık olur, ancak havuçlar doğal güneş bakımında büyük bir yardımcı olarak kabul edilir.
Yağlı ve saf olmayan ciltler bakımından havuç yağı kullanmakta bir hayli etkilidir. Havuç, cilt lekelerini düzenleyici bir etkiye sahip olduğu için iltihaplanmanın azalmasına destek olur ve böylece pürüzlü cildi temizleyebilir. Ayrıca havuç suyunun cildi, hafif bir kurutma etkisi vardır, bu nedenle yağlı ciltler bundan yararlanabilir.
Yağın cilt üzerinde sahip olduğu hafif renklendirici etki, doğal bir bronzlaştırıcı olabilir. Cilt renginin doğal görünüp görünmediği cilt tipine bağlıdır. Bununla denemek istiyorsanız, yüzün dışında başlamalısınız. Havuç cildimizde;
- Güzel cilt etkisi, UV bakımı sağlar.
- Yaşlanma karşıtı etki gösterir.
- Araştırma sonuçlarında, havucun kanı iyileştirdiği ve kan stilini artırdığı kabul edilir. Bu da cildin sürekli olarak yenileneceği anlamına gelmektedir.
- Temiz kanı tüm vücuda yayarak cildi taze tutar ve hasarlı hücreleri onarır.
- Havuç, kırışıklıklar, lekeler, UV bakımı ve yaşlanma karşıtıdır.
- Havuç, beta-karoten, vitaminler, potasyum, demir ve kalsiyum gibi iyi bir mineral dengesi içerir ve havuçların güzel bir cilt ve yaşlanmayı geciktirmede oldukça etkilidir.
Hamilelik Döneminde Havuç Yemenin Faydaları
A vitamini yağda eriyen bir vitamin türüdür. A vitamini, cilt ve mukoza zarlarının yanı sıra göz fonksiyonlarının iyi durumda tutulmasında rol oynar. Bitkilerde bulunan beta-karoten vücutta provitamin A’ya dönüştürülür. Provitamin A da A vitamininin bir üyesi olarak sınıflandırılır.
Hem A vitamini eksikliği hem de aşırı doz hamilelik dönemlerinde vücudun üzerinde olumsuz etkilere neden olabilir.
Havuç, fetüsü etkilediği için gebelikte özel dikkat edilmesi gereken besinlerden biridir.
Aşırı A vitamini alımı, hamilelik dönemlerinde karakteristik bir semptom olan baş ağrısı semptomlarına özellikle yatkındır.
Öte yandan, A vitamini eksikliği karanlığa uyum bozukluklarına yol açabilir. “Karanlığa uyum bozukluğunda” aydınlık bir yerden karanlık bir yere geçerken ışığa uyum sağlama yeteneği bozulur. Ayrıca cilt ve mukoza zarları kurur ve keratinize olur. Keratinizasyon , derinin stratum korneumunun kalınlaşması ve sertleşmesi anlamına gelir. Hamilelik sırasında fiziksel durumunuzdaki değişikliklere dikkat etmelisiniz.
Gerekli miktarda A vitamini alırken fiziksel durumunuzu yönetmeniz önemlidir, ancak aşırı dozda almamaya dikkat edin.
Cenin riski: Aşırı A vitamini alımının fetal morfolojik anormallikleri arttırdığı söylenmektedir . Yetersiz A vitamini ayrıca morfolojik anormalliklere ve bodur büyümeye neden olabilir. Özellikle iç kulak (kulak arkası) gelişimini olumsuz etkilediği söylenmektedir. Yeterli A vitamini alımı işitme kaybı riskini azaltabilir.
Fetüste A vitamini:
- Göz sağlığını korur.
- Bağışıklık fonksiyon sistemini düzenler ve geliştirir.
- İskeleti destekler ve korur.
Hamilelikte hem anne hem de fetüs için önemli bir besin olduğundan uygun miktarda tüketilmesi önemlidir.
18 yaşından büyükler için A vitamini alımının üst sınırı 2700’dür (㎍RAE/gün).
Bununla birlikte, bitki besinleri A vitamininin kendisini değil, vücutta A vitaminine dönüştürülen karotenleri içerir. Ve bunlardan beta-karoten, yalnızca vücutta A vitamini olmadığında dönüştürülür.
Bu nedenle, önerilen miktardan daha fazla bitkisel gıda yemek, mutlaka çok fazla A vitamini aldığınız anlamına gelmez. “Önerilen miktar” yaşa ve gebelik yaşına göre değişir . İşte her yaş ve hamilelik dönemi için önerilen miktarlar .
Erken gebelik: Erken gebelik, 16 haftadan önceki dönemi ifade eder. Hamileliğin erken döneminde, yaşınıza göre önerilen miktarda A vitamini almak güvenlidir.
İkinci üç aylık dönem: İkinci üç aylık dönem, 16 ila 28 haftalar arasındaki dönemi ifade eder. Gebeliğin ikinci üç aylık dönemi için önerilen miktar, ilk üç aylık dönemin yanı sıra her yaş grubu için önerilen alım miktarı ile aynıdır.
28 haftadan sonra hamileliğin üçüncü üç aylık dönemidir. Gebeliğin sonlarında, fetüsün her organı tamamlanmak üzeredir. Fetal gelişim için de önemli bir dönemdir.
Yılın bu zamanında, A vitamini tavsiyeleri sizin yaşınız için tavsiye edilenden biraz daha yüksektir.
Aşırı veya yetersiz A vitamini alımı fetüste morfolojik anormalliklere neden olabilir.
A vitamini açısından zengin besinler arasında karaciğer, yılan balığı ve havuç bulunur.
Tavsiye edilen miktar yaşa göre değişir, hamileliğin sonlarında biraz daha fazladır.
Bu özel dönemde anne adayının ve özellikle emziren annenin vitamin ve mineral ihtiyacı enerji ihtiyacından daha fazla artar. Folik asit ve iyot, çocuk sahibi olmak istediğinizde ve özellikle hamileliğin erken döneminde gündeme gelir. Annenin vücudu, gebe kaldıktan sonraki ilk birkaç hafta içinde bu iki mikro besine ihtiyaç duyar. Bu dönemde anne adayları çoğu zaman hamile olduklarını bile bilmezler. Bu nedenle hamile kalmadan önce yeterince aldığınızdan emin olmanız önemlidir.
Özellikle “takviye gıdalar” gibi hormonal kontraseptiflerin uzun süreli kullanımı bazı vitamin ve minerallere olan ihtiyacı artırabilir. Bu nedenle kontrasepsiyon sırasında ve her şeyden önce kesildikten sonra özel ürünlerle önlem alınabilir.
Havuç güçlü bir folik asit kaynağıdır: Folik Asit (B9 Vitamini): Folik asit, hamilelik sırasında annenin doku büyümesi için gereklidir. Düşük anne folat durumu, gelişmekte olan fetüste nöral tüp defektlerinin gelişimi için bir risk faktörüdür. İlave folik asit alımı, annenin folat durumunu arttırır. Nöral tüp, bebeğin omuriliğinin ve beyninin daha sonra gelişeceği sinir sisteminin ilk aşamasıdır. Nöral tüpün önemli sonucu, hamileliğinizin ilk birkaç haftasında, daha doğrusu hamileliğin 22. ve 28. günleri arasında gerçekleşir. Bu nedenle, hamile kalmadan önce folik asit almaya başlamalısınız.
“Normal” koşullar altında folik asit ihtiyacı günde 300 mg’dır. Hamile kalmak isteyen veya hamile kalabilecek kadınlar, folat açısından zengin bir diyete ek olarak takviye şeklinde günde 400 mg folik asit almalıdır. Bu ek alım gebeliğin başlamasından en az 4 hafta önce başlamalı ve gebeliğin ilk üç ayı boyunca devam etmelidir.
Folik asidi yeşil sebzelerde, yumurta sarısında, karaciğerde ve baklagillerde bulabilirsiniz. Dikkat: Sürekli alınması gereken bazı ilaçlar folik asit ile etkileşime girebilir. Bu nedenle çocuk sahibi olmak istiyorsanız ve folik asit almadan önce doktorunuzdan veya eczaneden tavsiye alın!
Havuç içeriğinde bulunan güçlü bileşen : İyot : İyot alımı zihinsel gelişim için gereklidir. İyot normal bilişsel işleve katkıda bulunur. Çocuğun tiroid bezi bu dönemde oluştuğundan, özellikle hamileliğin ilk üç ayında çok fazla iyot gerekir. İyot, tiroid hormonlarının üretimine ve normal tiroid fonksiyonuna katkıda bulunur. Tiroid hormonları organ gelişimi ve büyümesinde rol oynar. İyot ihtiyacı günde 200 mg’dan 230 mg’a çıkar. Yeterli bir tedarik sağlamak için, hamile kadınların ek olarak günde 100 ila maksimum 150 mg almaları önerilir. Tiroid hastalıkları durumunda, ek almadan önce sizi tedavi eden doktora danışılmalıdır. Avusturya’da sofra tuzu iyotludur. Diğer doğal kaynaklar arasında balık ve deniz yosununun yanı sıra havuç, brokoli, ıspanak ve lahana bulunur.
Kırmızı kan hücrelerinin bir bileşeni olarak, vücutta oksijenin taşınması için demir gereklidir. Kırmızı kan hücrelerinin ve hemoglobin oluşumu için gereklidir ve demir ayrıca normal hücre bölünmesini sağlar. Gebelikte artan kan oluşumu nedeniyle demir ihtiyacı %100 artar. Doğum sırasında daha fazla kan kaybı olur ve yarım litreden daha az miktarlar normal kabul edilir. Tabii bunun sonucunda çok fazla demir kaybedersiniz.
Ette olduğu kadar kabak çekirdeği, kinoa, keten tohumu ve mercimekte de demir bulabilirsiniz. Çinko gibi, hayvansal gıdalardan elde edilen demir daha iyi kullanılır. İpucu: Aynı anda C vitamini alımı, vücuttaki demirin emilimini artırır.
Havuçta bulunan çinko hamileler için oldukça faydalıdır: Çinko vücutta çok sayıda sürece dahil olur: hücre bölünmesinde, DNA sentezinde, kemiklerin korunmasında ve bilişsel performansta. Anne adayı, bağışıklık sistemini ve cilt ve saç bakımını desteklediği için yeterli çinko kaynağından yararlanır. Hamilelik sırasında günde 10 mg’lık dozlar önerilir.
Magnezyum, kalsiyum ve D3 vitamini Hamilelik ve emzirme döneminde magnezyum, kalsiyum ve D3 vitamini alımına da dikkat edilmelidir. Bu üçlü normal kas fonksiyonuna katkıda bulunur ve sağlıklı kemik ve dişlerin korunması için önemlidir. Gebelikte gereksinim biraz daha yüksek olmakla birlikte, gebelik öncesi ve sırasında günde yaklaşık 310 mg magnezyum tüketilmelidir. Magnezyum, buğday kepeği, çekirdekler, keten tohumu ve fındıkta doğal olarak bulunur. İpucu: Sıvı haldeki magnezyum vücut tarafından çok iyi emilir ve aynı zamanda serinletici bir içecek olarak da uygundur!
Çok az kalsiyum sağlanırsa, vücut onu doğmamış çocuğa sağlamak için annenin kemiklerinden ve dişlerinden çeker. Önerilen kalsiyum alımı 1.000 mg/gün’dür. Kalsiyum klasikleri süt ürünlerimiz, özellikle sert peynirlerdir. Brokoli ve lahana da çok miktarda kalsiyum içerir.
Güçlü bir bağışıklık sistemi için D3 vitamini de gereklidir ve havuç D3 vitamini bakımından da zengindir. Hamilelik sırasında günde 20 mg alınmalıdır. D vitamini yiyeceklerle zar zor alınır, ancak esas olarak güneş ışığının yardımıyla deride üretilir. Kışın, azalan güneş radyasyonu nedeniyle vücudun kendi oluşumu azalabilir.
Havuç, omega3 ve omega6 yağ asitlerini de içerir. Omega-3 yağlı asitler: Düzenli olarak yağlı balık tüketmeyen hamile kadınların yüksek kaliteli besin takviyeleri yoluyla DHA (dokosaheksaenoik asit) almaları önerilir. Gebeliğin son üç ayında, embriyoda beyin ve görme olgunlaşır. Annenin dokosaheksaenoik asit (DHA) alımı, doğmamış ve emzirilen bebekte normal beyin ve göz gelişimine katkıda bulunur. Beslenme uzmanları, hamileliğin 13. haftasından itibaren gebelerin ve emziren kadınların günlük önerilen 250 mg omega-3 yağ asidi (DHA ve EPA) miktarına ek olarak en az 200 mg DHA tüketmelerini önermektedir. Balık ve algler doğal EPA ve DHA kaynaklarıdır. Yutma güçlüğünüz varsa veya kokulara karşı çok hassassanız, narenciye aromalı sıvı omega-3 iyi bir alternatiftir.
Havuç Yemenin Bebeklere Faydaları
- Havucun bebekler için pek çok faydası vardır, çünkü bebeğinizin sağlığı üzerinde büyük etkisi olan çok çeşitli vitamin ve mineraller içerirler, işte bu faydalardan bazıları:
Havuç, vücutta A vitaminine dönüşen beta-karoten içerir ve bu da yeni doğanlarda retina ve korneanın büyümesine katkıda bulunur, görüşü iyileştirir ve onları gece körlüğünden korur.
- Bağışıklığı güçlendirir: Havuçta bol miktarda bulunan beta-karoten ile diğer vitamin ve mineraller bebeğinizin bağışıklığını güçlendirir.
- Sindirimi İyileştirir: Havuç sindirimi kolaydır ve bebeklerde sorun yaratmaz, çünkü diğer gıdaların sindirimini iyileştiren ve bebeklerde asitliği tedavi etmeye yardımcı olan sindirim enzimlerinin salgılanmasına katkıda bulunur.
- Doğal bir müshil: Havuç çok miktarda lif içerir ve bu lifler suyu emer, bu da kabızlığı olan çocuklar için bağırsak hareketini kolaylaştırır.
- İshal için ek tedavi: Havuç çok miktarda su içerir, bu nedenle ishalli bir çocuğa havuç vermek su kaybını önlemeye yardımcı olabilir ve ayrıca çocuğunuzun bağırsak hareketi sayısını azaltmaya yardımcı olabilir.
- Vitamin ve mineral kaynağı: Havuç, “A” vitamini, “C” vitamini ve “B” vitamininin yanı sıra tüm bu vitamin ve minerallerin mükemmel bir kaynağı olan kalsiyum, magnezyum, potasyum ve demir içerir.
Bebekler ne zaman havuç yemelidir?
Özellikle doktorlar ve yulaf lapası üreticileri bebeklerin 4 aylıktan itibaren havuçlu yulaf lapası yiyebilecekleri konusunda ısrar ederken , giderek daha fazla sayıda tamamlayıcı gıda uzmanı ve ebe, bebeğe havuç da dahil olmak üzere tamamlayıcı gıdaları vermeden önce 7. aya kadar beklemelerini tavsiye ediyor . DSÖ ayrıca ilk 6 ay sadece emzirmeyi önermektedir. DGE (Alman Beslenme Derneği) ise katı gıdaya 5. aydan itibaren, yani çok daha erken başlanmasını öneriyor.
Her durumda, bebeğiniz tamamlayıcı beslenmenin başlangıcından itibaren buharda pişirilmiş havuç yiyebilir . Bunun daha sonra havuç posası haline getirilip getirilmeyeceği veya posasız olarak bebekler için bir parmak gıda fikri olarak sunulup sunulmayacağı ebeveynler olarak size kalmış. Bebeklerin çoğu, haşlanmış veya ezilmiş havuçları sever çünkü çiğ havuçların aksine, buğulanmış havuçların tadı biraz tatlıdır. Bebekler ve yeni yürümeye başlayan çocuklar biyolojik olarak tatlı yiyeceklere yatkındır, sonuçta anne sütü de tatlıdır ve çok az zehirli veya yenmeyen yiyeceklerin tatlı bir tadı vardır. Ek gıdaya geçiş 5. Aydan itibaren sağlıklıdır.
Çiğ havuç bebeklere ne zaman verilebilir?
Çiğ havuçta ise durum biraz daha karmaşıktır. Çünkü dişleri olmayan bebekler onları zaten çiğneyemez. Kesici dişlere sahip olduklarında, daha küçük veya daha büyük parçaları ısırabilir veya rendeleyebilirler. Teknolojiye bağlı olarak, yutulabilecekleri için tehlikeli boyutta küçük parçalar oluşabilir.
Prensip olarak, çiğ havuçların bebeklerin kemirmesi için uygun olup olmadığını size yalnızca içgüdüleriniz söyleyebilir. Çiğ havuçları en başından beri bebeğimin eline alıyorum ve bir parça bile ısırmadı. Sadece emer ve ön dişlerini içine bastırır.
Bazı uzmanlar ise çiğ havucu bütün kuru yemişlerle aynı kategoriye koyuyor: aspirasyon riski nedeniyle beş yaşın altındaki çocuklar onları yememelidir diyor.
Çocuğunuzun çiğ havucu güvenle yemesini istiyorsanız havuç salatası olarak ince ince rendelenmiş havucu tavsiye ederim. Bu aspirasyon veya boğulma riskini ortadan kaldırır, onlara havuç salatası yedirebilir veya elleriyle yemelerini sağlayabilirsiniz.
Çiğ havuç veya bebekler için çiğ havuç suyu hakkında bilmeniz gerekenler: Pişmemiş meyve asitleri içerdiğinden alerji potansiyeli daha yüksektir. Bebeğiniz çiğ havuç yedikten sonra kızarırsa, bu bir alerjiyle ilgili olabilir. Uzmanlar, özellikle nörodermatit için havuçlara karşı tavsiyede bulunurlar çünkü genellikle cildi kötüleştirirler.
- Bebekler için havuç tarifleri
Bebeğinize havuçları çeşitli şekillerde tanıtabilirsiniz, bunlardan bazıları:
- Haşlanmış havuç püresi
İçindekiler:
1 orta boy havuç
Nasıl hazırlanır: Havuçları güzelce yıkayıp soyun. Havuçları biraz su ile ocakta bir tencereye koyun ve havuçlar tamamen yumuşayana olana kadar kaynatın. Havuçları iyice ezin ve bebeğinize servis edin. Haşlamayı buharda pişirme veya tencereye suyu koyup yapabilirsiniz.
- -Tavuklu havuç tarifi
içindekiler: Küçük bir parça haşlanmış tavuk, yaklaşık 28 gram.
Haşlanmış ve ezilmiş havuç.
Yarım elma haşlanıp ezilir.
Nasıl hazırlanır: Tüm malzemeleri ekleyin ve bebeğinize tanıtın. Bu karışım, her bir bileşen tanıtıldıktan sonra ve bebeğin karışımın tüm bileşenlerine karşı alerjiden emin olduğundan emin olmak için verilir.
- Etli havuçlu köfte
Bebeğiniz kendi başına yiyip yiyebileceği yaşa geldiğinde bu tarifi siz de verebilirsiniz.
İçindekiler:
İki yemek kaşığı kıyma
1 orta boy havuç
Nasıl hazırlanır: Kıymayı iyice pişirin. Havucu haşlayıp ezin. Püre haline getirilmiş haşlanmış havuçlara tuzsuz ince kıyılmış kıyma ekleyin. Karışımı çocuğunuzun sevdiği baharatlar ile baharatlayın ve sertleşene kadar fırına koyun, ardından bebeğinize servis edin.
- Kabak ve havuç tarifi
İçindekiler: Bir parça balkabağı.
Küçük havuç.
Yarım elma.
Nasıl hazırlanır: Tüm malzemeleri iyice kaynatın, ezin ve karıştırın. Ekstra lezzet için köri ekleyebilirsiniz. Karışımı bebeğinize verin.
Yeni Doğanlar İçin Havuç Zararı
Havuç doğru miktarda ve doğru zamanda verildiğinde genellikle bebeğe bir zararı olmaz ama aklınızda bulundurmanız gereken bazı önlemler vardır:
Alerjiler : havuç ve herhangi bir yiyecek bebeğinizde alerjik reaksiyona neden olabilir, bu nedenle bebeğinizin alerjik olmadığından emin olmak için ilk üç gün boyunca küçük miktarlarda denemenizi ve bebeğiniz altı aylık olduktan sonra da tanıtmanızı öneririz.
Sık kullanımdan kaçının : Ölçülü olmak her şeyde önemlidir, bu nedenle çocuğunuza özellikle meyve suyu olarak çok miktarda havuç vermek cildin sararmasına ve diş çürümesine neden olabilir.
Havuç Besin Değeri
Havucun su içeriği %86-95 arasında değişir ve yenilebilir kısmı yaklaşık %10 karbonhidrattan oluşur. Havuç çok az yağ içerir ve protein açısından zengindir. İki küçük ila orta boy çiğ havucun (100 gram) besin içeriği:
- Kalori: 41
- Su: %88
- Protein: 0.9 gram
- Karbonhidrat: 9.6 gram
- Şeker: 4.7 gram
- Yağ: 0.2g
Havuç öncelikle su ve karbonhidrattan ibaret bir besindir. Karbonhidratlar nişasta ve sakaroz ve glikoz gibi şekerlerden oluşur. Aynı zamanda nispeten iyi bir lif kaynağıdırlar ve bir orta boy havuç (61 gram) 2 gram lif sağlar. Havuç, yemekten sonra kan şekerinin ne kadar hızlı yükseldiğinin bir ölçüsü olan glisemik indekste (GI) genellikle alt sıralarda yer alır. GI 16 ile 60 arasında değişir, çiğ havuç en düşük, pişmiş havuç biraz daha yüksek ve püre haline getirilmiş havuç en yüksek glisemik indeksine sahiptir. Düşük glisemik gıdaları yemek, birçok sağlık yararı ile ilişkilidir ve özellikle diyabetli insanlar için faydalı olduğuna inanılmaktadır.
Lif: Pektin, havuçtaki çözünür diyet lifinin ana şeklidir. Çözünür lif, şekerlerin ve nişastaların sindirimini yavaşlatarak kan şekeri düzeylerini düşürebilir. Ayrıca bağırsaklarınızdaki dost bakterileri besleyebilirler, bu da sağlığın iyileşmesine ve hastalık riskinin azalmasına yol açabilir. Ek olarak, bazı çözünür lifler, sindirim sisteminden kolesterol emilimini bozabilir ve kan kolesterolünü düşürebilir.
Havuçta çözünmeyen başlıca lifler selüloz, hemiselüloz ve lignindir. Çözünmeyen lif, kabızlık riskini azaltabilir ve düzenli bağırsak hareketlerini teşvik edebilir.
Genel Bakış: Havuç yaklaşık %10 karbonhidrat ve nişasta, lif ve basit şekerlerden oluşur. Yağ ve protein bakımından çok düşüktürler.
- Havuç vitaminleri ve mineralleri: Havuç, özellikle biyotin, potasyum ve A (beta-karoten), K1 (filokinon) ve B6 vitaminleri olmak üzere birçok vitamin ve mineralin mükemmel bir kaynağıdır.
- A Vitamini: Havuç, vücudunuzun A vitaminine dönüştürdüğü beta-karoten açısından zengindir. Bu besin iyi görüşü destekler ve büyüme, gelişme ve bağışıklık fonksiyonu için önemlidir. .
- Biotin: Eskiden H vitamini olarak bilinen bir AB vitamini olan biotin, yağ ve protein metabolizmasında önemli bir rol oynar.
- K1 Vitamini: Filokinon olarak da bilinen K1 Vitamini, kanın pıhtılaşması için önemlidir ve kemik sağlığını geliştirebilir.
- Potasyum: Temel bir mineral olan potasyum, tansiyon kontrolü için önemlidir.
- B6 Vitamini: İlgili bir vitamin grubu olan B6, yiyeceğin enerjiye dönüştürülmesinde rol oynar.
Havuçtaki Diğer Bitki Bileşikleri:
- Havuç, karotenoidler de dahil olmak üzere birçok bitki bileşiği sağlar.
- Bunlar, gelişmiş bağışıklık fonksiyonu ve kalp hastalığı, çeşitli dejeneratif hastalıklar ve belirli kanser türleri dahil olmak üzere birçok hastalık riskinin azalmasıyla bağlantılı olan güçlü antioksidanlardır.
- Havuçtaki ana karoten olan beta-karoten vücutta A vitaminine dönüştürülür. Ancak bu dönüştürme işlemi kişiden kişiye farklılık gösterebilir. Havuçla yağ yemek, daha fazla beta-karoten emmenize yardımcı olur. Beta Karoten: Turuncu havuç, beta karoten bakımından çok yüksektir. Havuç pişirmek emilimi artırır (6,5 kata kadar).
- Alfa-karoten: Beta-karoten gibi vücutta kısmen A vitaminine dönüşen bir antioksidan.
- Lutein: Havuçta en yaygın bulunan antioksidanlardan biri olan lutein, öncelikle sarı ve turuncu havuçta bulunur ve göz sağlığı için önemlidir. .
- Likopen: Kırmızı ve mor havuç da dahil olmak üzere birçok kırmızı meyve ve sebzede bulunan parlak kırmızı bir antioksidan olan likopen, kanser ve kalp hastalığı riskini azaltabilir.
- Poliasetilen: Son araştırmalar, havuçta lösemi ve diğer kanserlere karşı korunmaya yardımcı olabilecek biyoaktif bileşikler tanımlamıştır.
- Antosiyaninler: Bunlar kara havuçta bulunan güçlü antioksidanlardır.
Havuç Yağı Faydaları
Havuç yağının saf olmayan cildi iyileştirdiği ve saçı güçlendirdiği söylenir. Havuç yağı, Latince’de Daucus carota olarak da bilinen havucun kökünden elde edilen, ezilmiş ve zeytinyağı gibi bir taşıyıcı yağ ile karıştırılmış bir yağdır. Parlak turuncu renktedir.
Havuç çekirdeği yağı bundan ayırt edilmelidir. Adından da anlaşılacağı gibi, bu yağ bitkinin tohumlarından yapılır. Havuç yağının aksine buhar distilasyonu ile elde edilen esansiyel bir yağdır.
Havuç yağını saf olarak kullanabilirsiniz, ancak birkaç damla bile kullanmadan önce yüksek konsantrasyonlu havuç çekirdeği yağını başka bir yağ ile seyreltmelisiniz. Her iki tür de genellikle “havuç yağı” olarak gruplandırılır, ancak yalnızca üretim sürecinde farklılık göstermezler.
Vücudun benzer bölgelerinde kullanılsa da havuç çekirdeği yağı ile havuç yağının farklı etkileri vardır. Bu, esas olarak farklı bileşenlerden kaynaklanmaktadır.
- Havuç yağı, kök sebzeye güçlü rengini veren bir bitki pigmenti olan karoten içerir.
- B vitaminleri (diğer şeylerin yanı sıra hücre bölünmesi ve enerji metabolizması için önemlidir)
- A Vitamini (sağlıklı gözler ve cilt için diğer şeylerin yanı sıra)
- C vitamini (güçlü bir bağışıklık sistemi için diğer şeylerin yanı sıra)
- Potasyum (diğer şeylerin yanı sıra hücreler arasında sinyal iletimi için gereklidir)
- Havuç çekirdeği yağı ise karoten değil, karotenol içerir. Anti-inflamatuar, besleyici ve anti-alerjik etkilere sahip olduğu söylenen maddeler olan seskiterpenlere aittir.
- Alfa ve beta pinen (olası anti-enflamatuar, antimikrobiyal etki; dikkat: daha yüksek dozlar tahriş edici etkiye sahiptir)
- Camphene (bir anti-inflamatuar ve antibakteriyel etkiye sahip olması gerekiyordu; daha büyük miktarlarda tahriş edici)
- Linalool (yatıştırıcı koku, olası anti-enflamatuar etki, büyük miktarlarda tahriş edici)
- Limonen (parfüm, ayrıca büyük miktarlarda tahriş edicidir)
- Havuç çekirdeği yağı ve havuç yağı saç ve bakımı için eşit oranda kullanılmaktadır. Bununla birlikte, ikisinin de etkinliğine dair sağlam bir bilimsel kanıt yoktur.
- Havuç yağının içerdiği pek çok besin ve yağ asidi sayesinde saçları kökten uca güçlendirdiği ve bu sayede kırık, kırılma gibi hasarları engellediği söyleniyor. Bunun saçı daha dayanıklı ve elastik hale getirdiği varsayılmaktadır.
Havuç Çekirdeği Yağı
Havuç Çekirdeği Yağının saçları daha yumuşak, daha parlak yaptığı, daha hızlı uzattığı ve koruduğu söylenmektedir. Çok kuru kafa derisi olan kişiler için aralıklı kullanım, vücudun sebum üretimini uyararak semptomları hafifletmeye yardımcı olabilir.
Tamamen havuç yağı veya havuç tohumu yağı olan veya bunlardan bazılarını içeren çeşitli cilt bakım ürünleri mevcuttur. Örneğin, ciltteki koyu lekeleri hafifletmek için çeşitli serumlar, yüz yağları ve hatta kremler vardır. Havuç tohumu yağı UVB ışığını emdiği için aslında cildin dokusunu eşitleyebilir ve hiperpigmentasyonu azaltabilir. Hiperpigmentasyon, güneşe maruz kalmanın bir sonucu olarak daha fazla melanin üretildiğinde ortaya çıkar ve cildin daha koyu olmasına neden olur.
- Ayrıca havuç çekirdeği yağının, anti-enflamatuar bileşenleri sayesinde cilt iltihabını azaltabileceği düşünülmektedir.
- Havuç yağı nazik bir cilt bakım ürünü olarak kabul edilir. Hafif kuruma etkisi vardır, bu nedenle havuç yağı yağlı ciltler için uygundur. Dezenfekte edici bir etkiye sahip olduğu için havuç yağının saf olmayan cildi iyileştirdiği de söylenmektedir.
- Havuç yağı, hücre yenilenmesini hızlandıran A vitamini sayesinde sivilce izleriyle savaşmaya, onları ve çatlakları solmaya da yardımcı olabilir. Hamilelik sırasında veya sonrasında konsantre havuç (tohum) yağı kullanmak istiyorsanız, güvenli tarafta olmak için önce jinekoloğunuzla konuşun.
- Havuç yağında bulunan A vitamininin cildin daha hızlı yenilenmesine ve daha genç görünmesine neden olduğu söylenmektedir. Bu nedenle genellikle yaşlanma karşıtı bir ürün olarak kullanılır, örneğin havuç yağının göz çevresindeki kırışıklıklara ve diğer ince çizgilere yardımcı olduğu söylenir.
- Saçınızda havuç yağı kullanıyorsanız, saç boylarına ve uçlarına masaj yapın, saçı tarayın ve yıkamadan önce yağı 10 ila 15 dakika bekletin.
- Havuç (çekirdek) yağı ciltte krem gibi kullanılabilir. Sabah ve akşam masaj yapabilirsiniz, gündüz ve gece bakımı kadar uygundur.
Saf havuç çekirdeği yağı cilde veya saça uygulanmadan önce seyreltilmelidir. Aksi takdirde cildi tahriş etme riski vardır.
Hassas cilde sahip kişilerde havuç çekirdeği yağına karşı alerjik reaksiyon olabilir, ancak havuç yağının böyle bir reaksiyon gösterme olasılığı daha düşüktür. Güvenli tarafta olmak için, seçilen yağ ürününü tolere edip edemediğinizi görmek için vücudunuzun küçük, gizli bir bölümünde test yapın.
Açık renk saçlarda havuç yağını çok sık kullanmayın, aksi halde saçlarınız ve saç deriniz turuncuya dönebilir.
Cilt bakımı için havuç çekirdeği yağı veya havuç yağı kullanıyorsanız, daha iyi emilmesi için yağı nemli cilde uygulayın. Havuç yağını gece yüz bakımı olarak kullanın, yastığınızı lekeleyebileceğini unutmayın. Gerekirse altına bir bez yerleştirin.
Havuç yağını kendiniz yapmak istemiyorsanız ürünün kaliteli yani organik olmasına dikkat edin.
Havuç yağı ve havuç çekirdeği yağının bileşenleri ısıya ve ışığa duyarlıdır. Bu nedenle, bitmiş petrol ürünleri genellikle karanlık kaplara doldurulur. Havuç yağınızı serin ve karanlık bir yerde saklayın ve kullandıktan sonra kabı kapatın. Çünkü oksijen içerik maddelerini de etkileyebilir. Düzgün saklanan havuç yağı birkaç hafta dayanır.
- Havuç Yağı Yapımı
Havuçları yıkayın, soyun ve rendeleyin.
- Havuç yağına hemen ihtiyacınız varsa, havuçları bol miktarda taşıyıcı yağ içeren bir tencereye koyun. Örneğin, soğuk preslenmiş susam yağı iyi sonuç verir, ancak zeytinyağı veya hindistancevizi yağı da mümkündür.
- Karışımı hafifçe ısıtın ve rendelenmiş havuçlar yumuşayana ve yağ turuncuya dönene kadar kısık ateşte pişirin.
- Daha sonra karışımı bir bezin içinden geçirerek saf havuç yağının kaba ulaşmasını sağlayın.
- Yağı bardaklara veya şişelere doldurun.
- Değerli bileşenler ısıtma yoluyla kaybolduğu için başka bir yöntem daha var:
- Rendelenmiş havuçları hava geçirmez bir kaba koyun.
- Yağı ayrı bir tencerede ısıtın ve hafifçe ılık (sıcak değil!) havuç dilimlerinin üzerine dökün.
- Yağ ve havuçları birlikte karıştırın. Kabı kapatın ve karışımın yağ turuncuya dönene kadar demlenmesine izin verin. Bu yaklaşık üç hafta sürer.
- Rendelenmiş havuçları süzün ve yağı koyu renkli bir şişeye veya ışık geçirmeyen başka bir kaba koyun. Ve yağınız kullanılmaya hazır!
Havuç Zararları
Her yiyecekte olduğu gibi havuçta da önemli olan, yediğiniz havuç sayısı değil, bir günde tükettiğiniz toplam yiyecek miktarıdır. Çok fazla havuç yemek, kalorileri nispeten yüksek olduğundan, dikkatli olmazsanız kilo alımına katkıda bulunabilir. Daha iyi bir seçenek, diğer besleyici sebze ve meyvelerin yanı sıra gün boyunca daha küçük havuç porsiyonlarının tadını çıkarmak olacaktır.
Çok fazla havuç yemenin yan etkileri çoğunlukla ishal ve kabızlık gibi sindirim sorunlarıdır. Ek olarak, büyük miktarlarda havuç, özellikle diyabetli kişilerde kan şekeri seviyelerinde sorunlara neden olabilir. Son olarak, aşırı havuç tüketimi de vücutta zararlı olabilecek nitrat birikimine yol açabilir.
Havuç Nasıl Saklanır
Havuçları korumanın üç ana yöntemi vardır: normal sıcaklık koruması, soğutma koruması ve donma koruması. Bununla birlikte, bu yöntemlerin her birinin artıları ve eksileri vardır ve önerilen saklama yöntemi, havucun durumuna ve yemeğin menüsüne bağlı olarak değişir. Bu nedenle bu sefer havuçlar için durumlarına göre önerilen saklama yöntemlerini ve her bir saklama yöntemi için puanları tanıtacağız. Doğru saklama yöntemini bilin ve mümkün olduğunca yiyecekleri bozmamaya çalışın. Havuçlar en iyi aşağıdaki şekilde saklanabilir:
1- Taze havuç: buzdolabında veya oda sıcaklığında (kış)
2- Yarı kullanılmış havuç: Buzdolabında
3- Doğranmış havuç: soğutulmuş veya dondurulmuş
4- Rendelenmiş havuçlar: soğutun veya dondurun
5- Havuç dilimleri: soğutun veya dondurun
6- Havuç yaprakları: oda sıcaklığında saklayın, soğutun veya dondurun
2. “Ön işlem” havuçların uzun süreli saklanması için önemlidir!
Duruma bağlı olarak, ilk hazırlık farklıdır, bu yüzden doğru saklama yöntemini bilmenizde fayda vardır.
Yapraksız ve çamursuz havuç: Torbadan çıkarın ve yüzeydeki nemi mutfak kağıdı ile silin.
Yapraksız ve çamurlu havuçlar: Oda sıcaklığında olduğu gibi saklanabilir. Buzdolabında saklarsanız, toprağı çıkarın.
Yapraklı Havuç: Yapraklarını ayırın, suyla yıkayın ve suyunu mutfak kağıdıyla silin.
Havuçları satın aldıktan sonra ister bir kere saklayın ister hemen pişirin, bu adımları takip ederek uzun süre muhafaza edebilirsiniz. Ayrıca, karanlık oda, buzdolabı veya dondurucu gibi saklama yerine bağlı olarak bireysel önlemler almak daha iyidir.
Havuçlar oda sıcaklığında nasıl saklanır
Havuç soğuk kış aylarında karanlık bir odada (oda sıcaklığında) saklanabilir. Temizlenmiş havuçları dikkatlice gazete kağıdına sarın ve karanlık odada saklayın. Ayrıca kartondan alırsanız kartona koyup olduğu gibi saklayabilirsiniz. Nemi silip kurumasını önlemek için karanlık bir odada saklarsanız, yaklaşık 2 ila 4 hafta saklanabilir.
Havuç nasıl soğutulur (tüm havuçlar için)
Havuçlar olduğu gibi, yarı kullanılmış havuçlar ve hazır havuçlar soğutulabilir. Ancak, koruma noktası her biri için biraz farklıdır. Depolama noktalarını tek tek kontrol edelim.
Çiğ havuçları soğuturken
Plastik sargıya sarmak veya gazeteye sarmak ve plastik bir torbaya koymak en iyisidir. Ve sebze odasında toprağa gömüldüğü zamanki gibi saklayalım. Bu yöntemler nem ve kuruluğu önleyebilir, bu nedenle yaklaşık 1 ila 3 hafta saklanabilir. Havucun içindeki su buharlaşır ve gazete ıslanırsa yeni gazete ile değiştirilmesi gerekir. Olduğu gibi bırakılırsa zarar verir.
Yarım kullanılmış havuçları buzdolabında saklarken
Yarısı kullanılmış havuçlar için, kesilen uçları streç filme sıkıca sarıp saklamak en iyisidir. Buradaki amaç, genellikle kesimden kaynaklanan hasar meydana geldiğinden, hava ile temasından uzak tutmaktır. Genellikle 2-4 gün saklanabilir. Önce sapı kullanılırsa havuçlar daha uzun süre saklanabilir.
Hazırlanan havuçları soğuturken
Hazırlanan havuçları bir fermuarlı kilit veya başka bir saklama torbasında saklamak en iyisidir. Normalde, önceden pişirilmiş havuçların daha fazla yüzey alanı vardır ve bu da onların daha hızlı kurumasına neden olur. Ancak bir saklama torbasına koyup yeterince hava alırsanız kurumasını önleyebilirsiniz. Genellikle 4-5 gün saklanabilir.
Havuç Nasıl Dondurulur?
Havuç dondurulabilir. Bununla birlikte, dondurulmuş havuçların pişirilmesi zordur, bu nedenle havuçları oldukları veya yarı kullanılmış havuçlar gibi dondurmanız önerilmez. Saklamadan önce kolay pişirme için uygun boyut ve şekillerde kesmek iyi bir fikirdir. Ayrıca dondurmadan önce bir kez kaynatırsanız daha uzun süre saklamanız mümkün olacaktır.
Dondurucuda taze havuç saklamak
Havuç, rendelenmiş, dilimlenmiş ve doğranmış gibi çeşitli şekillerde dondurulabilir ve saklanabilir. Kesilmiş havuçları paslanmaz çelik bir tepsiye dizip hızlı bir şekilde dondurmanızı öneririz. Ancak tepsiniz yoksa, bunları bir kilitli poşete veya başka bir saklama torbasına ince bir şekilde yerleştirmek ve dondurucuda saklamak iyi bir fikirdir. Taze havuçları dondurursanız, genellikle yaklaşık üç hafta saklanırlar.
Haşlanmış Havuçların Dondurulması
Havuçları dondurmayı planlıyorsanız, önceden kaynatmak en iyisidir. Özellikle parçalar gibi büyük parçalar kaynatılarak daha kolay dondurularak pişirilmesi daha kolay hale gelir. Kaynama süresi nispeten kısadır ve iyi bir kural, içine güçlü bir tarak sokabilmeniz için yeterince sert olması gerektiğidir. Kaynattıktan sonra yeterince soğumaya bırakın, ardından mutfak kağıdıyla iyice süzün ve kilitli bir torbada saklayın. Haşlanmış havuçlar yaklaşık bir ay saklanabilir.
Dondurulmuş Havuç Nasıl Çözülür
Dondurulmuş havuçlar buzdolabında doğal olarak çözülmeli veya mikrodalgada çözülmelidir. Oda sıcaklığında çözdürürseniz su çıkar ve lezzetli olmaz. Dondurulmuş havuç, haşlanmış yemeklerde ve çorbalarda da kullanılabilir. Ancak çok fazla kullanırsanız çanak sulu olur, bu yüzden dikkatli olun. Çok miktarda donmuş havuç kullanmak istiyorsanız, kullanmadan önce onları doğal olarak çözdürmek veya mikrodalgada çözdürmek daha iyidir.
Havuç Nasıl Yenir
Lif ve su içeriği nedeniyle havuç, uzun süreli tokluğa katkıda bulunur. Doğal olarak 100 g’da yaklaşık 40 kcal gibi düşük bir enerji yoğunluğuna sahiptirler ve bu nedenle kalorileri düşüktür. Örneğin, altı havucun enerji alımı, yarım kruvasanınkine eşdeğerdir. Ve o altı havuçtan sonra, yarım kruvasandan çok daha tok hissediyorsunuz..
Güzel turuncu rengini veren yüksek karoten içeriği, özellikle havucun tipik özelliğidir. Bu ikincil bitki maddeleri, adını Latince’deki havuç – Daucus carota’dan alır. Havuç, karoten içeriği en yüksek sebzedir. Çeşit ve yetiştirme koşullarına bağlı olarak, içerik 100 g’da 5 ila 30 mg arasında olabilir. Özellikle beta ve alfa versiyonları vücutta A vitaminine dönüştürülebilir ve bu nedenle provitamin A olarak da adlandırılırlar. Bitki bazlı gıdalardan elde edilen eşsiz bir A vitamini kaynağıdırlar, bu nedenle havuç bir vejeteryan veya vegan için özellikle önemlidir. diyet. A vitamini vücutta çeşitli işlevlere sahiptir. Bağışıklık sistemini ve görsel süreci destekler, cilt ve mukoza zarlarının oluşumunda ve kemik büyümesinde rol oynar. Ayrıca karotenler hücreleri korur ve kardiyovasküler hastalıklar, göz hastalıkları ve belirli kanser türleri riskini azaltır. Beyaz ve mor havuçtaki karoten içeriği portakaldakinden daha düşüktür. Kontrast dahilmor havuç , ikincil bitki maddeleri olarak da sınıflandırılan birçok antosiyanin içerir. Bunlar ayrıca örneğin yaban mersini ve kırmızı üzümlerde renklendirici madde olarak bulunur.
Karotenler yağda çözünür. Vücudun onları iyi emebilmesi için havuç her zaman biraz yağ ile birlikte yenmelidir. Salata sosundaki yağ veya kızarmış havuç garnitürü için bir parça tereyağı sadece tat açısından değil, aynı zamanda beslenme açısından da anlamlıdır. Isıtarak, püre haline getirerek, suyunu sıkarak veya yoğun şekilde çiğneyerek karotenler havuçtan daha iyi emilebilir. Çiğ havuçtan elde edilen karotenler iyi emilmese de salatanın başka faydaları da vardır. Daha fazla miktarda ısıya duyarlı bileşenlere ek olarak, çiğ yiyeceklerin daha uzun süre çiğnenmesi gerekir ve bu nedenle sizi daha iyi tok tutar. Hazırlanışındaki çeşitlilik sadece sofrada can sıkıntısına iyi gelmez, aynı zamanda dengeli beslenmeye de katkı sağlar.ilham verici tarifler .
Bu doğru – havuç bütün olarak yenebilir. Havucun üzerine çok az toprak yapışırsa iyice yıkamanız yeterlidir. Daha sonra soyulmadan yenebilir ve böylece diğer değerli besinler vücut tarafından emilir.
Havuç Nasıl Yetiştirilir
Havuç derin, hafif ve iyi drene edilmiş toprağı ve güneşli bir yeri tercih eder. Uzun kökleri olan çoğu bitki gibi, havuçlar da farklı bir yere nakledilmeyi sevmezler, bu yüzden onları hemen bahçe toprağına ekmek en iyisidir.
Havuçları Mart’tan Mayıs’a kadar ekebilirsiniz. Bitki şapkaları veya bahçe yünü, genç bitkileri dondan korur. Depolama havuçları Mayıs ayından itibaren ekilebilir.
Toprağı hazırlayın : Ekimden önce toprağı gevşetin, taşları çıkarın ve toprağı ince, ufalanan bir dokuya sahip olacak şekilde tırmıkla düzeltin.
Yatağı hazırlayın: Havuçlar sığ oluklara ekilir. Bir karık kazmak için bir el malasının ucunu veya küçük bir kazma çatalı kullanın. Oluklar 1 santimetre derinliğinde olmalıdır. Satırlar birbirinden 15 cm uzakta çizilir.
Tohum aralığı: Havuç tohumlarını karıkta yaklaşık 5 santimetre aralıklarla ince bir şekilde ekin.
Tohum örtün: Ardından yatağı hafif bir toprak tabakasıyla örtün ve iyice sulayın.
Genç bitkiler dört inç boyuna geldiğinde, birkaç genç bitkiyi yaklaşık üç inç uzakta bırakarak çıkarmalısınız. Sürece çözgü denir ve kalan filizlerin uzun boylu büyümek için yeterli alana ve besine sahip olmasını sağlar.
Havuç Bakımı Topraklarınızı mümkün olduğunca yabani otlardan arındırın.
Toprağı eşit şekilde nemli tutmak için düzenli olarak sulayın özellikle kuru dönemlerde.
Havuçlarınızı havuç sineğinden koruyun. Yetişkin bir havuç sineği yumurtalarını havucun yanındaki toprağa bırakır. Larvalar yumurtadan çıkar çıkmaz havucun içinden geçerler. Geriye köklerinde delikler ve tüneller ağı olan bir havuç kalır. Hasar yer altında olduğu için genellikle hasada kadar fark edilmez. Kırmızımsı kahverengiye dönen yapraklara dikkat edin. Bu, havuç sineği larvalarının köke ulaştığının bir işareti olabilir. Havuçlarınız zarar gördükten sonra yapabileceğiniz pek bir şey yoktur, bu nedenle mahsullerinizi mümkün olduğunca erken koruyun.
Havuç Sineğine Karşı En İyi Koruma Havuçlarınızı en iyi şekilde korumak için lütfen aşağıdaki adımları izleyin: topraklarınızı en az 60 cm yüksekliğinde sıkı bir ağ veya bariyerle çevreleyin. Bu, tipik olarak 50 santimetre yükseklikte uçtukları için yetişkin sinekleri uzak tutar. Ekstra koruma için, yataklarınızın üzerine folyo tünele benzer şekilde bir sebze koruma ağı gerebilirsiniz. Halkalar veya çubuklar ağı bitkilerinizden uzak tutar.
Havuç Ne Zaman Hasat Edilir?
Havuçlar genellikle ekimden 12-16 hafta sonra hasat edilebilir. Yerden bir havuç çekin ve yeterince büyük olup olmadığına bakın. Havuçlar çok büyük olmamalıdır – o zaman tadı daha az aromalıdır.
Havuçlarınızı yerden çıkarmakta zorlanıyorsanız, bir kazma çatalı kullanın ve onlara zarar vermemek şartıyla çıkarabilirsiniz.