Mimoza salatasını geçen hafta kursta yapmıştık. Görünümünü ve tadını çok beğendiğimden yılbaşı sofrası için evde tekrar yaptım. Pasta gibi görünen bu salatanın lezzeti çok güzel, üzerini de istediğiniz gibi, benimkinden farklı şekillerde de süsleyebilirsiniz.
Malzemeler:
3 adet orta boy patates (haşlanıp rendelenecek)
2 adet havuç (haşlanıp rendelenecek)
1/2 adet tavuk göğsü (haşlanıp didiklenecek)
2 adet yumurta (haşlanıp sarısı ve beyazı ayrılacak)
1 bardak iri kıyılmış ceviz
2 bardak süzme yoğurt
4 kaşık mayonez
2 diş sarımsak
1/2 demet dereotu
Süslemek için turp, kırmızı lahana, dereotu, biber, vb.
Sosu hazırlamak için yoğurt, mayonez, ezilmiş sarımsak, ince doğranmış dereotu ve ince kıyılmış yumurta beyazını karıştırın. Rendelenmiş patatesi tuzla karıştırıp servis tabağının üzerine tabansız olarak yerleştirdiğiniz kelepçeli kalıp çemberinin en altına bastırarak yayın. Üzerine hazırladığınız sosun 1/3'ünü sürüp tuz ve karabiber eklediğiniz tavuk etlerini yerleştirin. Üzerine cevizleri serpip tekrar sostan sürün. Rendelenmiş havuçları da tuzlayıp onun üzerine yayın. En üste kalan sosu sürün. Üzerini istediğiniz malzemelerle değişik şekillerde süsleyin. Buzdolabında bir kaç saat ya da 1 gece bekletip kalıbın çemberini çıkararak servis yapın. Afiyet olsun!