125 Gr karaciğer 125 Gr akciğer 1 Adet kuzu yüreği 250 Gr kıyma Tuz Karabiber Kırmızıbiber Köftebaharı 1 Su bardağı ince bulgur 1 Çorba kaşığı tereyağı 1 Tatlı kaşığı biber salçası
Hazırlanışı
Karaciğeri, akciğeri ve yüreği kıyma gibi çektirin. Bir kapta kıyma ile karıştırın. Tuz, karabiber, kırmızıbiber ve köfte baharını ekleyin. Bulguru ilave edin. Malzemeler özleşene dek yoğurun. Ceviz büyüklüğünde parçalar koparın. Yuvarlak ve yassı şekil verin. Köftenin ortasına parmak bastırarak, çukur oluşturun. Kaynar suda köfteleri haşlayın. Kevgire atarak, suyunu süzün. Tereyağını küçük bir kapta eritin. Biber salçasını ekleyin. Salçalı tereyağını bir iki kez çevirdikten sonra servis tabağına dizdiğiniz köftelerin üzerine gezdirin. Sıcak olarak servis yapın.