Zeytinyağlı barbunya yaz aylarında daha çok tüketilen zeytinyağlı soğuk yemek tariflerindendir.Bu tarifi hem meze hem de zeytinyağlı olarak sunabilirsiniz.
Barbunya haşlarken ve yemeğini yaparken dikkat edilmesi gereken hususlar şunlardır:Barbunyalar kuru ise bir gece önceden tencereye koyun.Üzerini aşacak şekilde su ekleyin ve bir gece bekletin.Barbunyanın suyunu süzdükten sonra temiz su ile haşlayın.
Barbunyalar taze ise normal veya düdüklü tencerede haşlayabilirsiniz.
Barbunyalar pişirilmeden önce mutlaka haşlanması gerekmektedir.Barbunyaları haşladıktan sonra suyunu dökün ve tekrardan temiz su ekleyerek pişirme işlemine başlayabilirsiniz.
- Kişi Sayısı:
7 kişilik
- Hazırlama Süresi:
25 dakika
- Pişirme Süresi:
30 dakika
Malzemeler
- 500 gr taze barbunya
- 1 adet soğan
- 2 diş sarımsak
- 1 yemek kaşığı toz nane
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 1 tutam maydanoz
- Tuz
- 1 çay kaşığı şeker
- Kimyon
- Zeytinyağı
- Sıcak su
Yapılışı
İlk olarak barbunyaları ayıklayıp haşlayın.(Barbunyaların haşlanmasının sebebi gazın alınması içindir)Soğanı ve sarımsakları küçük küçük doğrayın.
Bir tencereye zeytinyağı koyduktan sonra soğan ve sarımsakları koyun.Barbunyaları süzün ve tencereye ekleyin.Nane, tuz, şeker, kimyon ve salçayı ekleyin, hafif karıştırın.Barbunyaları bir taşım geçecek şekilde sıcak su ekleyin.Tencerenin kapağını kapatıp kaynayana kadar pişirin.
Kaynadıktan sonra altını kısıp pişirin.(Barbunyalar diri kalmayana kadar)Piştikten sonra soğusun ve soğuduktan sonra maydanozla süsleyerek servis edin.