ARMUTLU KURU ÜZÜMLÜ ISPANAK SALATASI
Malzemeler
250 gram taze kuzu veya bebe ıspanak yaprağı
Yarım su bardağı ayıklanmış nar taneleri
Yarım su bardağı kuru üzüm
Bir çay bardağı iri doğranmış ceviz
Yarım deveci armudu (isteğe bağlı olarak elma da kullanılabilir)
Küpler halinde doğranmış sekiz – on parça sert peynir
İki – üç yemek kaşığı sızma zeytinyağı
Yarım limon
Bir küçük kuru mor soğan
Tuz
Armutlu Kuru Üzümlü Taze Ispanak Salatası Tarifi
- Ispanaklar kumlarından arınıncaya kadar bol suda iyice yıkanır. Bir süzgece alınarak sularından süzülüp kuruması beklenir. Varsa ıspanakların kök kısımları atılarak yaprakları elle küçük parçalara ayrılır.
- Kuru soğan piyazlık doğranır. Armudun kabukları soyularak aynı büyüklükte küçük küpler halinde doğranır.
- Ispanak ve soğanlar geniş bir kaba alınır. Üzerine doğranmış armutlar, peynir, kuru üzüm ve ceviz parçaları eklenir.
- Ayrı bir kâsede bir çay kaşığı tuz, sızma zeytinyağı ve limon suyu karıştırılır. Bu sos salata malzemelerinin üzerine gezdirilerek bütün malzeme karıştırılır. Armutlu Kuru Üzümlü Ispanak Salatası arzu edilirse nar taneleri ile süslenerek servis edilir.
Not: İçeriğindeki katalazla saç beyazlama sürecini durdurma potansiyeli taşıyan ıspanağın diğer taraftan içerdiği saponinler sebebiyle aşırı tüketimi de sakıncalı olabilir.