Sheng, bu çok aranan çay çeşidinin otantik ve orijinal versiyonu olarak kabul edilen ham pu erh çayı çeşididir. Pu erh, Yunnan’da yapılır, ancak yapay olarak fermente edilen shou’nun aksine, sheng’in genellikle birkaç yıl boyunca doğal olarak yaşlanmasına ve fermente olmasına izin verilir.
Yaşlanma süreci, çayın genel özelliklerini iyileştirerek daha az sıkılaştırıcı ve yumuşak hale getirir. Üretim süreci basittir ve çay soldurulduktan ve güneşte kurutulduktan sonra genellikle bloklar halinde preslenir. Daha sonra serin ve tercihen nemli bir yerde saklanır.
Sheng çeşidi, tipik olarak taze ve çok yönlü karakterini korurken, tatlar ve aromalar genellikle olgunlaşmış meyveyi anımsatan, topraksı notaların karmaşık bir karışımını içerir.