Günaydın! Enginar ve risotto sevenler, Bu vejetaryen tarifi kaçırmayın ve tatlı! Kremalı safran risotto pecorino ile Enginar dolması, kekik ve kızarmış fındık. Basit bir işlemdir: normal Enginar dolması yapmak için enginar temiz, bir risotto dalga ve enginar risotto doldurma hazırlar. O zaman, Onlar ihale haline kadar enginar bir tavada yağ ve az su ile pişirin. Sonra duş kızarmış fındık ile enginar garnitür. Belli ki, Bu enginar doyurucu bir ana yemek hizmet verebilir, tarafından karışık salata eşliğinde, veya bir büfe. Ve bu tarifi ile biraz daha kişisel listemi streç ' carciofara’ :-). Belli ki, Yağ tereyağı ile yerine eğer ve peynir, bir zengin, lezzetli vejetaryen yemek almak.
4 kişi için malzemeler:
- 8 enginar (oldukça yumuşak ve büyük türü seçin, Roma Menekşe)
- Carnaroli veya Arborio pirinç 150 gram
- Safran pistils gerektiği gibi
- sızma zeytinyağı gerektiği gibi
- 30 gram soğuk tereyağı
- bir soğancık
- limon kekik gerektiği gibi
- gerektiği gibi sebze suyu
- 50 ml SEK beyaz şarap
- Kavrulmuş fındık 30 gram
- Pecorino stagionato PDO gerektiği gibi
- sızma zeytinyağı enginar gerektiği gibi yemek pişirmek için
Dış yaprakları ve daha sert ereksiyon ve kol kaldırarak enginar temiz (atma, O ya da bir makarna veya risotto giyinmeyi stufarlo fry) ve onları suyun içinde limon suyuyla acidulated emmek. Enginar ve genişleyen corolla elleriyle yaprakların leke, Yavaşça. O zaman ortasında bir bıçak sopa ve Keçi sakalı içinde kaldırmak ve dolgu için gereken alanı oluşturmak için çevirin. Son olarak, enginar alt kolay yemek için Çatal dişleri ile pislik.
Risotto için, tereyağında ince kıyılmış soğancık kalmamak. Pirinç ekleyin ve bu tost. Şarapla deglaze ve safran biraz sıcak suda çözünmüş eklemek. Ne zaman alkol buharlaşıp vardır, limon kekik ekleyerek risotto pişirme başlayın ve, kat planı, sebze suyu. Pirinç daha fazla iç enginar yemek olacak düşünün, Yani yeterince bulundurmaya çalışın geri pişirme için. Krem, ateş, küpleri ve rendelenmiş pecorino ve dinlenmek için izin içine tereyağı ile.
Her enginar risotto doldurun, aşağı sıkıca yeterince onları doldurmak için acele ve şekillendirme bir ' dome’ pirinç, kıyılmış fındık ile süsleyin. 'Üst dolgulu ayakta' enginar düzenlemek, bir kavurma yüksek etraf ile pan ve dibinde birkaç damla limon ile biraz su ekleyin. Fırında 15 dakika veya kadar ve alüminyum folyo ile tava kapağı, enginar tabanında bir Çatal dişleri ekleyerek, Bu bir erken olmayacak. Sınıf birincisi yapmak istiyorsanız (canı gönülden takdir ediyorum şey), Enginar pişmiş bir kez onları 220 derece, ızgara altında 5 dakika geçmek böylece altın ve gevrek risotto yüzeyi. Bu noktada sadece söylemek zorundayım “Afiyet olsun!”.
EÞLEÞTİRME: Hafif bira birleştirmek seçtiğimiz Muhallebili, Augsburg'ta üretilen (Syracuse). Şirket adı “Bona” (Andrea Bona onun sahibidir) ve bira denir Augusta: bir pils lager tarzı nedir, çiçek gelen değişen kokuları ile olanlar malt, yoğun bir köpük, biraz acı, 4 alkol içeriği ile,%8 vol. Sicilya şirketi tarafından üretilen tüm bira değil pastörize ve bu nedenle kabul edilip “ham”.