Tarçın yüzyıllardır besinlere ve çaylara tat katmasının yanında sağlık açısından da kullanılan bir baharattır. Özellikle açlık ve tokluk kan şekeri
ni dengeleme, insülin direnci
ni olumlu yönde etkileme ve hemoglobin a1c değerinde düşme gibi olumlu etkileri bulunmaktadır. Halk arasında şeker hastalığı olarak bilinen diyabetin ilerlemesini önlemekte ve diyabet hastalarında kan şekerini kontrol altında tutmakta yardımcı olabilmektedir.