Lavaux, İsviçre'nin Vaud kantonuna bağlı Lavaux-Oron Bucağı'nda yer alan bir bölgedir. Cenevre Gölü'nün kuzey kıyısı boyunca uzanan 830 hektarlık asma bahçelerine sahiptir.
Asma bahçelerinin Roma İmparatorluğu dönemine uzandığına ilişkin kaynaklar bulunsa da, üzüm tarımının bu bölgenin Benedictine ve Cistercian manastırları tarafından denetlendiği 11. yüzyılda başladığı düşünülmektedir. Ilıman bir iklime sahip olan bölgenin gün ışığı alan güney kesimi Akdeniz benzeri koşullar taşımaktadır. Bölgede yetiştirilen başlıca üzüm türü chasselastır.