Fish And Chips
Fish And Chips Tanımı İçin materyaller 2 adet patates400 gram fileto mezgitKaplamak için: 2 adet yumurta1 su bardağı un1 su bardağı maden …
Fish And Chips Tanımı İçin materyaller
- 2 adet patates
- 400 gram fileto mezgit
Kaplamak için:
- 2 adet yumurta
- 1 su bardağı un
- 1 su bardağı maden suyu
- 1/2 su bardağı mısır nişastası
- 1/2 çay kaşığı tuz
- 1/2 çay kaşığı karabiber
- 1/2 su bardağı süt
Kızartmak için:
- 2 su bardağı sıvı yağ
Tartar sos için:
- 4 adet salatalık turşusu
- 4 yemek kaşığı yoğurt
- 1 yemek kaşığı kapari çiçeği
- 2 yemek kaşığı mayonez
- 1/2 demet dereotu
- 1 yemek kaşığı limon suyu
- 1/4 çay kaşığı tuz
Fish And Chips Nasıl Yapılır?
- Kaplama harcı için; Kaplamada kullanılan tüm materyalleri bir kabın içerisine ekleyin ve pürüzsüz bir kıvam alana kadar karıştırın.
- Kılçık ve deri kısımları ayıklanmış mezgit balıklarını ince ince dilimleyin.
- Patateslerin kabuğunu soyduktan sonra bol suyla yıkayın ve kağıt havlu ile kurulayın.
- Patatesleri parmak halinde ince ince doğrayın.
- İki başka tavaya sıvı yağı eşit ölçüde koyarak kızdırın.
- Balıkları kaplama harcına batırın ve kızgın yağda gerili önlü pişirin.
- Patatesleri ise başka tavada altın sarısı bir renk alana kadar kızartın.
- Pişirdiğiniz balık ve patatesleri kağıt havlu üzerinde bekleterek fazla yağını süzdürün.
- Tartar sos için; Dereotu ve kapari çiçeklerini ince ince kıyın. Salatalık turşusunu da ince bir halde doğrayın.
- Sos için gereken materyalleri bir kaseye alarak güzelce karıştırın.
- Hazırladığınız fish and chipsi, tartar sos eşliğinde sıcak bir formda servis edin. Afiyet olsun.
Fish And Chips Tanımının Püf Noktaları Nelerdir?
- Kaplama harcında kullanacağınız gereçleri kesinlikle buzdolabında bekletin ve soğuk bir halde kullanın. Bu sayede balık daha çıtır ve kabarık olacaktır.
- Harcın soğuk olması balığın fazla yağ çekmesini de önler.
- Patatesleri kabuklu olarak da kullanabilir, elma dilimi hali verebilirsiniz.
- Patatesleri deep frying tekniğiyle pişirebilir yahut fritözde kızartabilirsiniz.