ilk Gıda Tüzüğü 13. yüzyıl başlarında İngiltere kralı II.Henry, ekmek çeşitlerine
düzenleme getirerek her birinin birim fiyatını sabitlemiştir. O dönemde buğdayın fiyatı
değişken olup, fiyatı yükseldiğinde ekmeğin gramajı düşmekte idi. Bu durumda
fırıncıların ekmek hamuru içine öğütülmüş bezelye ve fasulye karıştırması II. Henry
tarafından ‘As size of Bread’ denilen uygulama ile yasaklamıştır ( Ross, 1956).
Osmanlıda 1502 yıllarında Gıda ve hayvan tüzüğü yayınlanmış Bu belgede çeşitli
gıda ürünlerinin fiyat, kalite, boyut ve ambalaj gibi konularda standartları belirlenmiş
ve bunlara uyulmaması halinde cezai hükümler getirilmiştir (2,3).