Evde Lor Peyniri Yapımı Malzeme Listesi
- 3 kg yağlı süt (pastörize olmayan)
- 2 çay bardağı üzüm sirkesi
- tuz.(ben tatlı yapacağım için katmadım)
- Süzmek için temiz bir tülbent.
Pastorize olmayan süt bulunca,altın bulmuş kadar seviniyorum. Evde yoğurttan, peynire mutlaka birşeyler deniyorum. Evde peynir yapmak sizin sanılanın aksine çok kolay. Ev ortamında siz de kendi temiz peynirlerinizi yapabilirsiniz. Denemeniz dileğiyle…
- Sütü bir gün önceden kaynatmıştım. Bu yüzden ısıtmak için tekrar ocağa aldım. Kaynamaya yakın, altını kapatıp içine sirkeyi kattım. Bir kez karıştırdım.
- Ben bu işlemi geceden yapmıştım, sabaha kadar böylece serin bir yerde bekledi.
- Sabah. kesilen sütü, temiz bir tülbente aldım, altına leğen koydum. ve tülbentin iki ucunu eline alıp bir o tarafa bir bu tarafa çekiştirdim. Fazla suyunu akıttım böylece sonra sıkıcı tülbentin ucunu bükerek peynirin bir yere toplanmasını sağladım. Her zamanki gibi altına leğen koyup, mutfak çeşmesine astım. (Siz asacak başka bir bulursanız yada çeşmeniz artema ise yüksekçe bir yere asmalısınız. Böylece 4-5 saat müdahale etmeden süzdürdüm.
- Bir kaseye alıp dolaba kaldırdım.
- Not: Bu şekilde dolapta fazla beklemeyeceği için çabuk tüketmenizi öneririm. Eğer hemen tüketmiyecekseniz buzluğa kaldırmalısınız