Patlıcan Salatası Tarifi
Patlıcan salatası her yemeğin yanına yakışan müthiş bir salatadır. Ben genelde et yemekleri yanında kullanıyorum. Fakat her yemekle yapabilirsiniz.
Malzemeleri;
1 kilo kemer patlıcan,
İki adet kapya biber
İki adet domates
5-6 adet yeşil biber
Bir tane kuru soğan
Maydanoz
3 veya 4 diş sarımsak,
Sıvıyağ,
Yeteri kadar tuz,
İstenildiği miktarda kırmızı pul biber.
Yapılışı;
Patlıcanları ocakta veya fırında közleyin. Ben ocakta köz tavası ile közlüyorum. Daha çabuk oluyor fakat ocak pisleniyor. Sonra sıkı bir temizliğe giriyorum. Siz isterseniz fırında közleyebilirsiniz. Daha temiz olur.
Patlıcandan sonra kapya biberleri közleyin. Daha sonra sivri veya çarliston biberleri közleyin. Domatesleri ve sarımsakları da közleyerek köz işlemini bitirin.
Daha sonra kuru soğanı ufacık bir şekilde doğrayın. Közlediğiniz bütün malzemelerin kabuklarını soyun ve ufak bir şekilde doğrayın. Maydanozu ince bir şekilde kıyın ve malzemeleri karıştırın.
Sıvıyağ gezdirin. Damak tadınıza göre tuz ile tatlandırın. Biraz kırmızı pul biber serpin. Malzemeleri tekrar güzelce karıştırın. Daha sonra patlıcan salatası servise hazır.
Afiyet olsun.