TAVADA LAHMACUN TARİFİ
Tavada lahmacun nasıl yapılır?
Tavada Lahmacun Malzemeleri (Altı Adet İçin)
Tavada Lahmacun Hamuru için:
Bir yemek kaşığı kuru maya
Bir buçuk bardak ılık su
Bir buçuk tatlı kaşığı silme tuz
Bir tatlı kaşığı şeker
Dört – dört buçuk bardak un
Harcı için:
300 gr orta yağlı çiğ kıyma
Bir adet büyük soğan
Yarım çay bardağı sıvıyağ
İki adet orta boy domates
Bir yemek kaşığı salça (Acı için acı, tatlı karışık olabilir.)
Bir tatlı kaşığı tuz
Yarım çay kaşığı karabiber
İnce kıyılmış yarım demet maydanoz
İki – üç adet sivri biber
İstenirse kimyon
Kırmızı pul biber
Yarım çay bardağı su
Servis için: Limon dilimleri, piyazlık doğranmış sumaklı soğan, maydanoz ve marul, domates dilimleri
Tavada Lahmacun Tarifi
- Tavada lahmacun hamuru nasıl yapılır? Unun yarısı alınır, ortası havuz gibi açılır, içersine ılık su, maya, şeker ve tuz konulur. Sıvı kısımlardan yoğurmaya başlanıp yandaki unlar yoğurma muamelesine katılır. Unun geri kalan kısmı azar azar ilave edilerek yumuşak olmayan bir hamur elde edilir. Hamur portakala büyüklüğünde bezelere ayrılır. Üzeri örtülerek mayalanmaya bırakılır. Bu süre içinde lahmacunun iç harcı yapılır.
- Lahmacun İçi Tarifi: İnce kıyılmış kuru soğan, kabukları soyulup ince doğranmış domatesler, maydanoz yaprakları ile çekirdekleri çıkartılmış ve çok ince doğranan sivribiberler kıymanın üzerine ilave edilir. Sıvıyağ, salçalar, biberler ve tuz eklenir. Harcın biraz sulu kalması için yarım çay bardağı miktarında su katılarak malzemenin tamamı bir kaşık kullanarak karıştırılır.
- Unlu zemine konulan bezeler merdane ile kullanılacak tava boyutunda açılır. Dikkatlice ocağın üzerindeki tavaya yerleştirilir. Kıymalı karışım kaşık yardımıyla düzgünce hamurun her tarafına yayılır. Ağzı kapalı olarak kısık ateşte lahmacunun altı kızarana kadar pişirilir.
- Bir lahmacun tavada pişerken diğer lahmacunun açılması muamelesi yapılabilir. Bütün malzeme bitene kadar aynı muameleye devam edilir. Lahmacunlar, kurumamaları için hafifçe ikiye katlanarak kapaklı bir tencere içinde muhafaza edilir. Tavada pişirilen lahmacunlar yeşillikler ve ayranla servis edilir.
EVDE LAHMACUN NASIL YAPILIR? yazısı da ilginizi çekebilir.