Köz Karnıyarık Tarifi, oldukça kolay ve lezzetli bir ana yemek tarifidir. Patlıcan yağı çeken bir sebze olduğu için, kızartılarak kullanıldığında hayli ağır bir tadı olmaktadır. Köz Karnıyarık Tarifinde ise, patlıcanlar közlendiği için gayet hafif bir lezzete sahip olacaktır. Hazırladığınız karnıyarıkları pirinç ya da bulgur pilavı eşliğinde servis edebilirsiniz. Sağlıklı ve lezzetli bir ana yemek hazırlamak istiyorsanız, Köz Karnıyarık Tarifini denemenizi tavsiye ederiz.
Malzemeler:
1 kg küçük patlıcan
250 gram kıyma
1 orta boy soğan
4-5 yeşil biber (2 si süsleme için)
2 adet domates (1 i süsleme için)
3 yemek kaşığı kadar sıvı yağ
1 tatlı kaşığı salça
Tuz, karabiber, kırmızıbiber, nane, kekik
Hazırlanması:
Öncelikle patlıcanları güzelce yıkayın ve temizleyin. Daha sonra kağıt havlu ile kurulayarak közleme aparatı ya da fırında közleyerek hazırlayın. Közlediğiniz patlıcanları temizleyin.
Soğanların kabuklarını güzelce soyun ve küçük küçük doğrayın. Bir tavada sıvı yağı ısıtın ve içine soğanları ilave ederek kavurmaya başlayın. Biberleri ince ince doğrayın ve soğanlar hafif kavrulunca tava içerisine ilave ederek kavurmaya devam edin. Bir süre sonra içine kıymayı ilave ederek kavurmaya devam edin. Kıyma suyunu salıp tekrar çektiği zaman içerisine domatesleri küçük küçük doğrayarak ilave edin. Domatesler ile birlikte karışımı bir süre kavurmaya devam edin. Daha sonra altını kapatın.
Bir fırın tepsisine közlediğiniz patlıcanları koyun. Bıçak ve çatal kullanarak orta kısmını açın. İçine hazırladığınız kıymalı harçtan dökün. Bir kap içerisine salça ve su koyarak karıştırın. Salça tamamen eridiği zaman tepsi üzerine gezdirin. Domates ve yeşil biberi güzelce yıkayın ve ister dilimleyerek isterseniz bütün bir şekilde tepsiye koyarak süsleyin.
Yemeği ilk önce fırının en alt kısmında pişirin. Bu şekilde alt kısımları da pişecektir. Daha sonra en üst tarafa alarak üstününde kızarmasını sağlayın. Karnıyarığın üzeri iyice kızardığı zaman yemeğiniz hazır olacaktır.
Afiyet Olsun..