Dokusu ve lezzetinden tam not alacak bir tavuk şiş pişirmek istiyorsanız en önemli unsur marinasyon işlemidir. Bir gece önceden ya da en az 3 saat öncesinde marina sosuna yatırdığınız etler bütün aromaları içerisine hapsedecek, içerdiği asitle birlikte olgunlaşıp daha yumuşak olmasını sağlayacaktır. İstediğin malzemelerle çeşitlendirebileceğiniz marine soslarıyla kendi mutfağınızı yaratmak artık sizin elinizde…
Malzemeler
- 500 gr kuşbaşı tavuk göğsü
- Çeri domates
- Köy biberi
Marinasyon için;
- 6 yemek kaşığı yoğurt
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 1 adet soğan
- 2 diş sarımsak
- 1 tatlı kaşığı tuz
- ½ tatlı kaşığı karabiber
- 1 tatlı kaşığı pul biber
- 1 tatlı kaşığı kırmızı toz biber
- 1 tatlı kaşığı kekik
- 4 yemek kaşığı Ayçiçek yağı
Yapılışı
- Soğanın kabuklarını soyup dörde bölün ve mutfak robotundan geçirin. İyice ezilen soğanların suyunu avcunuzla boş bir kaba sıkın.
- Ardından sarımsakları ezip soğan suyunun üzerine ilave edin. Yoğurt, domates salçası, tuz, karabiber, pul biber, kırmızı toz biber, kekik ve Ayçiçek yağını da ekleyin. Pürüzsüz bir kıvam alıncaya kadar tel çırpıcı ile karıştırın.
- Hazırladığınız sosun içerisine kuşbaşı tavukları ilave edip karıştırın. Tavukların tamamen sosa bulandığından emin olun ve üzerine streç film geçirip buzdolabında en az 3 saat marine edin. Vaktiniz varsa bir gece öncesinden de marinasyon işlemine başlayabilirsiniz.
- Marinasyonun ardından tavukları, domatesleri ve doğradığınız biberleri bir bir çöp şişe dizin. Yağladığınız fırın tepsisine yerleştirip önceden ısıttığınız 200°C fırında 20-25 dakika üzeri kızarıncaya kadar pişirin.
- Pişen tavuk şişleri tabaklara alın ve sıcak olarak servis edin.
Afiyet olsun...