Malzemeler
4 Kişilik
225 gr kabaca doğranmış kavurma et
2 büyük diş kabaca doğranmış sarmısak
75 gr roka yaprağı
75 gr hindiba yaprağı
50 gr kabaca doğranmış ceviz
115 gr rokfor peyniri
4 yemek kaşığı / 60 ml zeytinyağı
1 yemek kaşığı / 15 ml balsamik sirke
Tuz ve Çekilmiş karabiber
1- Doğranmış kavurma eti ve sarımsakları teflon bir tavada ya da kalın dipli bir tencerede sürekli karıştırarak yağını salana kadar hafifçe ısıtın. Ateşi yükseltip sarmısak ile eti gevrekleşene kadar pişirin. Sarımsakların kahverengileşip acılaşmasına izin vermeyin. Malzemeyi kevgirle tencereden alıp yağının süzülmesi için mutfak havlusunun üstüne koyun, ocağı kapatarak yağı tencerede bırakın.
2- Roka ve hindiba yapraklarını kopararak salata kasesine alın. Cevizi, eti ve sarımsakları üstüne serpin. Tuz ve karabiber ekleyerek karışımı alt üst edin, rokfor peynirini üstüne ufalayın.
3-Tenceredeki etin yağına balsamik sirkeyi ekleyin ve ateşi orta dereceye getirin. Cızırdayana kadar karıştırın ve salatanın üstüne dökerek hemen servis yapın.