Kaypancak Bafra /Samsun yöresinde yapılır.Evlerde hazırlanan yumurtalı hamur üçgen kesilir.Taze olarak haşlanır ve sarımsaklı yoğurdun üzerine salçalı kıymalı sosla servis edilir.Ben pratik yolunu tercih ettim.Yufka satan dükkandan üçgen kesilmiş makarna ile hazırladım.
- 500 g kaypancak(üçgen kesilmiş hamur)
- 5 su bardağı sıcak su
SOS MALZEMESİ
- 300 g kıyma
- 3 yemek kaşığı tereyağı
- 2 adet kuru soğan
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- Karabiber ,tuz ve pulbiber
Serviste bir kase sarımsaklı yoğurt
YAPILIŞI
- Soğanları Yemeklik doğrayınız.
- Tereyağını tavada eritip soğanları kavurduktan sonra kıymayı ekleyiniz.
- Kıyma ile soğan kavrulduktan sonra salça ve tuz ile birlikte baharatlarını ekleyiniz.
- Sıcak suyu tencerede kaynatınız.İçerisine 1 tatlı kaşığı tuz ve kaypancak ları atıp 8 dakika ağzı açık harlı ateşde pişiriniz.
- Tabaklara iki kepçe sulu kaypancak ları alıp üzerine 2 yemek kaşığı sarımsaklı yoğurt koyup en üstüne 3 yemek kaşığı kıymalı sos ile beraber servis yapınız.Yanında turşu çok yakışır
- Yemeğin üzerine kabak tatlısını unutmayınız
- Sevdiklerinizle beraber afiyet olsun.