Kanadalı bilim mezunu Christopher Charles altı sene evvel Kamboçya’yı ziyaret etti. Ziyareti sırasında kansızlık hastalığının Kamboçya için büyük bir ulus sıhhati meseleyi olduğunu farketti. Dr. Charles ufak çocukların zekasal gelişimlerinin yavaş, bayanlarda ise bitkinlik, baş sızısı, hamile bayanların doğum sonrası ciddi bir karmaşıklıkla karşı karşıya geldiğini gördü.
Günlük demir gereksiniminin %75’i karşılanıyor
Kan ilaçlarının pahalı olmasından dolayı ülkenin büyük çoğunluğunun ilaca ulaşma uğru yok. Dr. Charles bu vaziyeti takıntı haline getirdi. Bayanların ve çocukların %50’sinin anemi yaşadığı ülkede, meseleye çözüm geliştirmeye çalışan Charles, demir tencerelerde yapılan yemeklerin besindeki demir ölçüsünü çoğaldırmasını esas alarak “demir balık” rehabilitasyonunu geliştirdi. Balık Kamboçya’da baht sembolü anlamına geldiğinden Charles Balık biçiminden esinlendi. Çorbaya ya da suya bu balığı koyup 10 dakika pişiriyorsunuz, sonra da emilimi basitleşsin diye limon ilave ediyorsunuz. Bu usulü sınayanların yarısının bir sene sonunda anemi meseleyi ortadan kalkmış! Hem kolay, hem ucuz, hem de senelerce kullanılabiliyor. Bu biçimde bir öğünde günlük demir gereksiniminin %75’i karşılanmış oluyor.
Anekdot: Kansızlık anemi, kan sayımında eritrositlerin eksilme vaziyeti.