Tam Buğday Unlu Lavaş – Esmer Lavaş Tarifi Hazırlanışı
Tam Buğday Unlu Lavaş – Esmer Lavaş Tarifi Tarifi
Derin bir kaba mayayı koyun, ılık su, tuz ve şekeri ekleyip çatalla karıştırın. 5 dakika bekletin. Şimdi azar azar unu ekleyerek sadece bir spatula ya da kaşıkla karıştırın, hiç elinizi daldırmayın.
İyice karıştırınca ele yapışan, macun gibi bir hamur elde edeceksiniz. Kaşığı ya da spatulayı parmağınızla sıyırın. Kabın üstünü streçle sıkıca kapatıp, oda sıcaklığında 2-3 saat mayalanmaya bırakın.
Bu arada yanmaz yapışmaz bir tavayı ocağa koyun. Ekstra hazırladığınız unun yarısını tezgaha serpiştirin. Mayalanan hamuru tezgaha alıp birkaç dakika yoğurup, havasını alın. Sonra bileğiniz kalınlığında rulo bir hamur haline getirin. Keskin bir bıçakla 1 cm eninde dilimleyip, bezelere ayırın. Her bir bezeyi unlayarak merdaneyle incecik açmaya çalışın. Bu tür unlar açarken yırtılabilir, zorlanabilirsiniz. Siz yine de hazırlayıp, orta ateşteki yağsız tavada hepsini önlü arkalı kızartın. Üst üste dizin.