Talimatlar
Bulguru derin bir kabın içine koyup üzerine 1 su bardağı sıcak su ekleyip karıştırın. Kabarması ve yumuşaması için 10 dakika bekletin. Kabaran bulgurun üzerine tuz, un atıp yoğurmaya başlayın. Yanınızda içi soğuk su dolu cam kase bulundurun. Bulguru elinizle arada suya batırarak yoğurduktan sonra yumurta kırın ve yumurta ile de uzunca, macun kıvamına gelinceye kadar yoğurup yumuşak bulgur hamuru elde edin.
İyice yoğurduğunuz bulgur hamurundan kiraz kadar parçalar koparıp yuvarlayın. Hafif unladığınız tepsiye koyun. Bu arada büyükçe bir tencereye 10 bardak su koyup, tuz atıp kaynatın. Kaynayan suya bulgur köftelerini atın ve yukarıya çıkıncaya dek bekleyip, karıştırın. 7-8 dakika haşlanan köfteleri el süzgeciyle süzdürüp bir geniş tabağa alın.
Bu arada sos için geniş bir tavaya dövülmüş sarımsak ve zeytinyağını koyup orta ısılı ateşin üzerine oturtun. İncecik yemeklik doğranmış soğanı da katıp karıştırarak 3-4 dakika kavurun. Susamı ve ceviz içini katıp 2 dakika daha kavurup, tuz, biber, nane ve kekiği ekleyin. Bulgur köftelerini ilave edip, köfte haşladığınız suyu da katın. Tavayı sallayarak tüm sosun köftelerle karışmasını sağlayın. Sıcak olarak servise sunun.