Peynirin faydaları nelerdir? Peynir buzdolabında nasıl muhafaza edilmelidir? Peynirin ömrü nasıl uzatılır? Peyniri çeşme suyuyla yıkamak doğru mu?
Soframızın ve sağlığımızın vazgeçilmez besinlerindendir peynir! O kadar çok faydası vardır ki... Mesela bazılarını sıralayalım;
Peynirin faydaları
- A, B ve D vitaminlerini içerir.
- Kalsiyum ihtiyacını karşılar.
- Kemiklerin güçlenmesini sağlar ve kemik erimesini önler.
- Diş minesine yararlıdır, çürük oluşmasını engeller ve dişleri güçlendirir.
- Şeker hastalığına karşı korur.
- Cildi canlandırır. Yaşlanmayı geciktirir.
- Kalp hastalıklarında riski azaltır.
- Zayıflatır, bağışıklık sistemini güçlendirir.
- İshali önler.
- Kanser riskini azaltır.
- Yüksek tansiyona iyi gelir.
- Göz sağlığını korur.
- Bağırsak bakterileri ve bağırsak florasını korur.
Peynir nasıl saklanmalı?
Ve bu girişin ardından peynirle ilgili doğru olduğu sanılan yanlışlara geçelim... Akçalar Peynircilik Yönetim Kurulu Başkanı Hakan Şen "Peyniri lezzetli kılan sadece sütün kalitesi değil aynı zamanda doğal maya kullanımıdır" derken dikkat çeken bilgiler de veriyor. Şen "Peynir ile ilgili aslında doğru olarak bilinen ama yanlış olan gerçekleri öğrenmemizde yarar var. Peynir saklama kabında hiçbir zaman saklanmaz. Çünkü saklama kabının içindeki hava peyniri dolapta olsa dahi bozmaya yeterlidir. Buzdolabı poşetine koyarak ağzını bağladıktan sonra muhafaza etmek ise en doğru yaklaşımdır. Peynirin tuzunu çıkarmak için çeşme suyu ile yıkamak yanlıştır. Süt ile peyniri bir kapta beklettiğimizde peynirin damak tadınızı bozmadan doğal bir şekilde tuzunun çıktığını göreceksiniz" diyor.
Ve peynirle ilgili şu yararlı bilgileri de paylaşalım;
Önceden paketlenmiş peynirleri tercih etmeyin, alınırsa da dış yüzeyleri tıraşlanarak tüketilmeli.
Peynir alırken çok fazla alınmamalı. Haftalık tüketileceği kadar temin edilmeli.
Peynir en iyi tekerlek halindeyken yıllanır. Parça olarak kesildiği anda oksijenle temas ederek nem kaybeder.
Beyaz peynir, örgü peyniri gibi salamura halinde alınan peynirler yine salamura suyunun içinde muhafaza edilmeli.