B Vitamini Görevleri, Özellikleri, Var Olan Besin Maddeleri
B vitaminleri suda çözünme özelliği olan vitamin türleri içinde bulunur. İnsan vücudundan değerleri dengeli şekilde var olduğu sürece sağlık sorunu yaşanmaz.
Görevleri
B vitaminleri temel mikro besinlerdir. Enerji vermezler, ancak vücudun normal çalışması ve sağlığın korunması için hayati önem taşırlar. Vitaminlerin çeşitli almak için, tüm besin gruplarından besinleri tüketmek gerekir. Tam tahıl ürünleri, meyve ile sebze, süt ürünleri, balık, yumurta, et, fındık, tohumlar, badem gibi ürünler tüketilmesi gerekenler içinde bulunur. B vitaminleri gereklidir. Çünkü
- Çünkü metabolik süreçlere katılırlar, sinirlerin çalışmasını düzene sokar, kemik ve kas dokusunun oluşumunda önemli düzeyde rol oynarlar.
- Bulaşıcı hastalıklara karşı koruma sağlamak adına gerekirler. Çünkü bedeni serbest radikallerin zararlı etkilerinden korurlar. Bu yüzden B vitaminleri antioksidan olarak adlandırılır.
Vitaminlere mikrogramlardan miligramlara kadar çok küçük miktarlarda ihtiyaç duyulur. Yalnız sürekli olarak tüketilmeleri gerekir, çünkü vücut uzun vadeli rezervini oluşturmazlar. Çoğu vitamin, hem hayvansal hem de hayvansal kaynaklı gıdalarda bulunur ancak, D ve B 12 vitaminleri sindirilebilir formları sadece hayvan ürünlerinde bulunur.
Vitaminler iki gruba ayrılır:
- Yağda çözünebilir ( A, D , E , K vitaminleri )
- Suda çözünür (vitaminler B1, B2, niasin, B6, folatlar, B12, C )
Yağda çözünen vitaminler söz konusu olduğu zaman bir harf, benzer yapı ve eylemden oluşan bir grup bileşik anlamına gelir. Yağda çözünen vitaminlerin aşırı tüketilmesi tehlikesi, takviye edilmiş gıdaların veya besin takviyelerinin kullanılmasıyla ortaya çıkar. Vücut tarafından birikmesi nedeniyle suda çözünen vitaminlerden daha kolay bir şekilde meydana gelir. Gıda ile elde edilen suda çözünen vitaminlerin aşırı dozlanması imkânsızdır. Çünkü artıklar vücuttan doğal olarak idrarla dışarı atılır.
B vitaminlerinin görevleri:
- En önemlisi, vücudu enerji ile beslemek için metabolizma önemlidir.
- Sinir sisteminin normal çalışması için vazgeçilmezdir.
- Sindirim sistemi kas tonusu korumak için gereklidir.
- Cilt, saç, göz, ağız ve karaciğerin sağlığını korumak için önemlidir.
Vitamin eksikliğinin başlıca belirtileri, cilt lezyonlarının yanı sıra yorgunluk ve ruh hali yer alır. Birlikte onları yemek, ancak vitamin birinin aşırı kullanımı başkalarının emiliminde bozukluklar sebep olur. B vitamini etkisi güçlüdür. B grubu vitaminleri eksikliğin bir nedeni, bir başka neden bağırsakta ortaya çıkan B vitaminleri mikroflora için uygun değildir artmış şeker tüketiminin oluşturulur. Grup B vitaminleri kadar uzaklaştırıldı işlenmiş gıdalar artan tüketim vardır. B vitaminlerinin alımları esas olarak aşağıdakilere bağlıdır;
- Yaşa
- Sağlık durumu
- Fiziksel aktivitelere
Örneğin, gebelik dönemi ve fetal büyüme esnasında, gelişimsel kusurları olan bir çocuğun olasılığını azaltmak için yeterli folat içeren gıdaları tüketmek oldukça önemlidir. Hamilelik ve emzirme sürecinde çoğu vitamin için ihtiyaç artar. Çocuklarda ve yaşlılarda D vitamini ihtiyacı yetişkinlerden daha fazla seviyedir. Stresli veya fiziksel aktif bir yaşam tarzları B grubu vitaminler, özellikle B 1 için olan ihtiyacı artırır.
B Grubu Türleri
- B1 vitamin, tiamin olarak bilinir, sinir sistemine destek.
- B2 vitamin, kırmızı kan hücreleri ve oluşmasından önemli rol oynar.
- B3 vitamin, sinir sitemini düzene sokarak karbonhidrat, yağ ve protein kullanılması konusunda destekçidir.
- B5 vitamin, karbonhidratın yakılması adına destek olur.
- B6 vitamin, sinir sistemi konusunda yardımcı olur ve düzgün bir şekilde işlemesini sağlar.
- B7 vitamin, cilt ile saç sağlığı açısından faydaları bulunur.
- B9 vitamin, folik asit olarak adlandırılır. Kırmızı kan hücreleri ve insan vücudundan enerji üretimi konusunda çalışır.
- B12 vitamin, alyuvarların üretilmesi ve oluşması açısından destekçidir. Hafızada oluşacak hasarında önüne geçer.
Vücuttaki Eksikliği
- Güç özellikleri
- Fizyolojik nedenler
- Vücudun belirli hastalık durumları ve spesifik ilaçlar
- Aşırı kahve tüketimi
- Alkol tüketimi
- Sigara içme
- Bazı ilaçlar
- Ayrıca bazı doğum kontrol hapları
Gıdadaki vitamin miktarı da pişirilme şekline bağlıdır. Vitamin kaybını azaltmak için:
- Çok uzun pişirilmemelidir.
- Sebze kaynar su koyulması şartı ile haşlanmalıdır.
- Sebze suyu dökmemeli, üzerine yemek ya da çorba yapılmalıdır.
- Tekrarlanan yemek ısınmasını önlemek gerekir.
Fazlalığı
B vitamini suda çözünme özelliği olan vitamin türü olduğundan dolayı insan vücudunda depolanma yapmaz. Fazla olan değerler idrar aracılığı ile atılır. Bundan dolayı damar yolu aracılığı ile kullanılmadığı sürece bu tarz vitaminlerden zehirlenmek oldukça düşük bir risk içerir. Yalnız B9’un yani folik asit olanın aşırı düzeyde alınması B12 vitaminin eksikliği ile alakalı durumların ortadan kalkmasını sağlayabilir. B12 insanların sinir sistemlerinde düşünülenden daha kalıcı hasarlara neden olabileceğinden dolayı oldukça dikkatli olunması gerekir.