Ne güzel bira uygulamaları var mıdır?
Bira uygulamaları geliştirmek için nasıl bilmek istedim.
Damla demlemek bir makinadan günlük fincan yapıyorum, ama tatlar her zaman tutarsızlık buluyorum. Yerel bir dükkan zemin fasulye ve bir hafta sonra etkilerini kaybederler eğilimindedir ve biraz bayat ve acı gibi görünüyor. Her zaman tutarlı bir fincan kahve almak için ne yapmalıyım?
Damla kahve bir pot sahibiyim:
ve bir diğer şey satın alabilirsiniz bir ince ağızlı su ısıtıcısı hangisi kullanılır dökülen su bir zemin.
Teori bunun arkasında ne var?
Sadece daha iyi bir şekilde kahve/su süspansiyonu karıştırın su dağıtım/akış oranı nedir?
Ayrıca çok kahve dükkanlarında kullanılan bu öğeler gerçekten bu konuda uzman bir özeti gibi görüyorum.
(Kafein olan kahve, sigara ya da nikotin olan diğer ürünlerden çok daha iyi bir inanca sahip kahveyi çok seven bizler. Ama kafein bildiğim kadarıyla çok vücut için iyi değildir. Kafein, nikotin daha az zararlı mı? Bu konuda herhangi bir karşılaştırmalı analiz nedir?
İlgili sorular
İlgili sorular
Şeker ve krema ekleyerek kesinlikle yan etkisi ile kaybedilen kalori karşı yine yağsız olmak katkıda bastırmak iştah, değil mi?
Kontrol için kahve ile ilgili Özellikler.
Bu daha iyi kahve tadı olan şeyler var:
Fincan ısıtıcı - eğer sen yapmak senin espresso önceden ısıtılmış fincan olacak tadı daha iyi
Metal gemi - biliyorum gidecekler için espresso sadece, ama bu ne cappucino, ısıtma süt ile metal gemi daha plastik bir
Basınç kontrolü - Bu expensiver kahve makineleri kontrol basıncı biraz daha iyi.
Her neyse, benim kendi görüşüm, için iyi kahve yeterli bile düşük sonunda kahve makinesi (kendi biri için 200 dolar)
Eğer sen istediğin için yapmak büyük kahve sonra gitmek daha sonuna. Ama benim gibi bir acemi ya da bit meraklısı için, düşük sonunda hile yapmak gerekir
Bir fincan içine kahve koyarak kahvemi içiyorum ve (o kapsülleri kullanmayı sevmem) ısıtmalı Nespresso makinesi çıkan su dök üzerine. Bu ısıtmalı makinesi çıkan su sıcak değil ama çok sıcak olduğunu ancak fark ettim.
Ne zemin üzerine kahve çekirdekleri ile ilgili dökülür (çok sıcak su ile karşılaştırıldığında, sıcak su etkileri:
- tat ve lezzetleri
- insan vücudu üzerinde sağlık etkileri
Gelen Kahlua web sitesi gibi görünüyor, onlar süreci şeker kamışı içine pekmez, maya ve ayrıştırmaya önce ekleme kahve. Kahve, vanilya ve karamel karışımı filtre edilmiş ve şişelenmiş önce sekiz hafta eklenir.
Wiki Nasıl bir kaç tarifler için ev yapımı "kahlua", ama benim şüphelerim var.
Bu canlılık nedeniyle Fransız basını çok kullanırım.
Kahve telvesi tüm kabı seti ile, sıcak suyu dökün. (G veya mL) su kilo kahve ağırlığı 1:15 oranında kullanın. Kahveleri sonra yüzeye çıkar. Bir kaşık ile doğan kahve pat, ya da hiç dokunma bir seçenek var. 4 dakika sonra, bir kaşıkla pat yüzey tamamen ıslanmış biler batar. Eğer gerçek mükemmellik istiyorsanız, o zaman sarı krem kapalı slough. Dikey 90 derece maksimum dökün, cezaları kupa girmesini önlemek için dalma ve.
Demlik temizlemek için yönergeler bol miktarda vardır. Ancak, sık sık demlik temizlenmelidir olarak başparmak herhangi bir kural bulamıyorum.
- Kireç temizleme sonra? Bu çok uzun görünüyor.
- Her hafta? Ay?
- Her 100 (50? 1000?) bardaklar mı?
Teklifler herhangi bir rehber bulamadım bir şey.
@Hoc_age söylediklerine benzer, metal çok eski ve yüksek ısı altında eritmek için çok kolay olabilir.
Yaşlı ve altına kaçıran bir demliği genellikle en iyi gelecekteki sızıntıları ve temizliği önlemek için dışarı atılır. Eğer metal çok çabuk eriyor eğer dayanıklı yüksek ısı ile daha yeni bir sürümü satın alın. Bu cevze biraz çok eski ve çok kullanılan muhtemelen bu durumda yeni bir cevze satın almak için en iyi olan gerçekten bana geliyor.
Espresso "shot" başvuruyorsunuz. Bu İtalyan standartları olan bir hacim 25 mL, artı veya eksi yüzde 10. Bir içki ek çekim daha fazla espresso lezzet ve daha yüksek bir kafein içeriği gösteriyor.
Ben son zamanlarda alınan bazı Tam Şehir kavrulmuş Burundi Gaharo
Lezzet profili:
Güçlü karamel, tropik meyve sulu lezzet, orta beden, büyük tatlılık ve asitlik ve acı dengesi.
Birlikte bira ipuçları:
Sifon bir pot kullanarak karamel aksan tavsiye edilir bu fasulye özellik.
Orta 1:15 fasulye/su oranı Zemin.
Yüksek sıcaklık su tavsiye kaynatın daha sadece biraz daha düşük.
Bunun yerine bir Aeropress kullanıyorum. Nasıl karamel tadı vurguluyor sırasında asitliği en aza indirmek için Demleme süreci değiştirebilir miyim? Bir kere ince zemin, ters ve 3m toplam brew ile yapmıştım. Sonuç narenciye lezzet büyük bir tokat oldu.
Aslında x2 kağıt filtre ile birlikte daha yumuşak bir kahve elde etmek için metal disk kullanıyorum. Sonunda bardağın dibinde az çok toz.
Sonsuza dek kahve makinesi satın ne olursa olsun kahve tiryakisi oldu ve ben sürahiler tüm korkunç. Orada dökülen biridir? Orada ya da bilmem yok bir numara mı?
Kahve sürahisi seviyesi düşük olduğunda daha az.. dökülen ve dökülme fark ettim
Çok yüksek standart espresso coffeeshops tercih ederim daha ekşi olması için sonuna genellikle buluyorum. Düz espresso sipariş etmek, ya da sadece küçük bir su, ya da belki bir macchiatto, bu kadar sertlik kesmek çok şişman değil Amerikalılar ederim. Ne daha az asidik bir vurulmak mı demeliydim?
Technivorm bir mochamaster var. Zamanla yapmaya eğilimli olduğu gibi sürahi içinde usanmış. Bunun yerine tüm makine temizlik sürahinin içinde bazı Oxiclean içinde terk ettim, su ile açtı ve bekledi. Kahverengi bir köpük oluşmuş ve yeni sürahi gibi bir güzel ile kaldı. Benim sorum makine ile zarar vermeden çalıştırmak oxiclean edebilirim.
Ayrıca yine de işlevsel eqiuvalent olan bir poşet,, yani, (ama gerçek) anında tek tek porsiyon kahve için bir alternatif. Starbucks düzenli güzel bir kahve içmek olan tek tek küçük poşetlerde microground kahve satıyor, ama "Kupası erir" çok ince öğütülür.
Ancak, sadece -- örneğin "seçilmiş" ülkeler de var, ABD, Polonya ve, ancak bazı diğer Avrupa ülkelerinde gördüğümü hatırlıyorum.
Ticari makineler evde ne yaptığımı göre çok iyi tadı ile kahve demlendi neden olduğunu anlamaya çalışıyorum. Ben dışarı ve hakkında olduğumda hep not mayalama ve bazı örnekler WMF 1500 vardır, Thermoplan Siyah & Beyaz ve Diğerleri Franke kullanılan makineleri al.
Sadece siyah kahve - hayır espresso veya latte bahsediyorum. Bu makineler aldığım kahve aromalı ise ve güçlü, evde yaptığım kahve doğru miktarda genellikle çok uzun ve baskıcı bir tat ile, çok asidik ve.
Kesinlikle bu high-end makinelerde kötü kahve içtiğim zaman kesinlikle evde yaptığım kahve kadar kötü. Bu makineler demlemek baş mühendis değilim gibi biraz anlamak zor bir şey değil, ama buldum nasıl çalıştığını araştırmaya çalıştım.
Şimdiye kadar ne denedim: - Başına kahve 6-7 gram 100 ml su - Kaynatın sonra 15-60 saniye bekleyin önce soğutmak için su sağlamak için dökme - Fasulye farklı türleri, genellikle oldukça pahalı (yerel kavrulmuş, organik, organik olmayan, koyu, orta, hafif, vb) Farklı zemin seviyeleri üzerine dökün - (1)farklı pişirme süreleri - 4 dk Diğer şeyler - muhtemelen bir sürü
Çantam: - Cars'ın tam Hario seti (w/ damlatıcı, server, filtre ve su ısıtıcısı)dökün - Melitta damlatıcı üzerine dökün - Mutfak terazisi - Wilfa elektrikli öğütücü (düzenli olarak temizlenmiş) - Bodum french press - İyi su kaynağı
İnsanlar daha iyi ve gurme üzerine dökün ama tersi durumda bulduğumu düşünüyor komik şey. Pahalı tam otomatik bir fasulye almayı düşünüyorum noktaya neredeyse bardak makinesi için geldim. Çocuklar burada ne yapıyorum? Bu konuda herhangi bir bilgi için de çok teşekkür ederim!
TL;DR - başlık
Koyu kahve kavurma sürekli tatlandırılmış fasulye oluşturmak için, daha az izleme ve lezzet profilleri için endişe ile daha kolay olduğu için kullanılıyor olabilir. Starbucks durumunda pek çok yer için kahve o kadar onların nakliye ve tutarlılık oluşturmak için daha kolay olabilir ki, aynı anda bu kadar çok kahve yaratıyorlar. Orijinal fasulye konularda daha az lezzet kızaracaksınız daha koyu, bu yüzden de daha ucuz veya düşük kalite fasulye kızartma için bir yöntem olarak kullanılabilir.
Manuel espresso makinesi ile, iki çeker için aynı zeminde kullandım. Eğer bu hacim istiyorum ama eziyet, vb tamp yeniden yapmak istemiyorum bir tutam iyiler. Ama açıkçası ilk sefer kadar iyi değildir. Sonra onları bir yaptığımda, tamam olduğunu ben önerebilirsiniz tek şey. Eğer zemin için soğumasını beklersem gerçekten içilebilir değil.
Birçoğumuz sürekli bu sitede kökeni tartışmak. Siteyi araştırdım, ilginç bir şekilde, kısa ve net bir tanım bulamıyor.
Bazen, çeşitli karışık olduğu tek kökenli. Yani, bu ile başlamak istiyorum.
Taksonomik, Kahve cinsinin birçok türü vardır ve biz tüketmek üç onlardan bir kahve iç. Bu üç türü var birkaç çeşit. Biyolojik bir bakış açısıyla köpek çeşitleri olarak düşünmüş olabilirler. Aynı türler, çeşitli özellikleri.
Kahve için de, çeşitli fasulye kalitesini etkileyen tek kriter değildir. Yetiştiriciliği, iklim, toprak, sulama, hasat, kurutma ve fasulye, meyve soyma, fasulye kurutma, tüm fasulye kalitesini etkiler. Yani, eğer belirli bir çeşitlilik ve aynı zamanda garanti bölgenin ve söz konusu süreç istikrarlı bir parti fasulye, seni arayıp onları tek kökenli fasulye.
Karışımları vardır "Harman" birkaç tek kökenli kahve çekirdekleri için üretmek lezzet özellikleri, daha fazla bir tek kökenli kahve. Karışımları son ilgili bir yazı için lütfen bu kontrol edin:
Benim sık olduğu Gizemli Keşiş Kahve. Şahsen normal kafeinli kahve sipariş ettim, ama kafeinsiz onların denedim ve sadece gerçekten çok iyi.
Ayrıca kafeinsiz ve düzenli olarak bazı lezzet kahve yapıyorlar, ve her 3 ayda bazı mevsimsel tatlar bırakırlar.
Ayrıca yarım da ilginizi çekebilir düzenli kızarmış onların sundukları kafeinsiz.
Sadece sahip olduğum bir diğer düşünce, muhtemelen aromalı bir kahve ile gitmek. Bir kahve bir lezzet benzer ve Kafeinsiz içinde görünebilir. Yaklaşık 200 farklı çeşidi var ve düzenli ya da kafeinsiz olarak yapabilecekleri bana yakın yerel bir yer var. Ne yazık ki, sadece yerel ve bir web sitesi veya tüm siparişlerin herhangi bir sevkiyat yapma. OrangeCat yerin ismi, onlar için bir göz dışarıda tutmak istiyorsanız.
Bir kahve tadı benzer vardı ne ne aradıklarını yakın olabilecek bazı "tat", ama herkes farklı bir tat ve bir palet var....
- mocha
- toffee
- toffeenut
- karamel
- creme brulee
- kızarmış kraker & çikolata
- koyu çikolata
benzer tadı olabilecek bazı tatlar...
- Fransız valilla
- ROM
- badem / amaretto
- fındık
Öğütülmüş kahve ikram iş için büyük miktarda soğuk kahve yapmak istiyorum. Anlık kahve yapmasını biliyorum ama kalite yükseltme ve öğütülmüş kahve vermeyi düşünüyorum ama büyük miktarda yapmak mümkün olacak haberi yok.
Bağlantılı modeline benzer metal filtreler kullandım; ancak, daha doğru bir ifade olurdu
"tüm lezzeti, tadı kahve biler sunmak zorunda"
Bu hem iyi hem de kötü.
Herhangi bir kahve çeşitli gözenekleri yayılması) Türk grind kahve hariç teklif (bu tatlar büyük bir çoğunluğu yaşamak için izin Metal filtreler anlamda iyi. Bu lezzet kağıt filtre tarafından yakalanan bu yağlar içinde bulunduğu Panama'da üretilen kahve çekirdekleri için özellikle kullanışlıdır.
Metal filtreler BM bile hoş bir tat için izin olmasıdır?) tatlar da (muhtemelen bu terimi kullanmak için bir utanç olurdu. Özetle, kağıt filtreler metal filtreler daha bağışlayıcı olduğunu söyleyebilirim. Eğer kahve yapma sürecinde bir değişiklik veya bir hata yaparsanız, kağıt filtrelere kıyasla metal filtre ile farkı daha kolay olacak. Yani eğer (50 gr >taşlama iseniz) taşlama işleminde oluşan ısı tat, ya da daha az bir ölçüde çok tadına bakmak mümkün olabilir 82°C su dökmek gibi bir seramik burr vs metal çapak kullanırsanız.
Kağıt filtre ile benim deneyim, öncelikle Joe gündelik Kupası benim için bir raf kağıt filtreler, fancy pants kahvemi için ve Chemex filtreler kapalı (Chemex filtreleri kalındır) kullanmamış gibi olumlu olmuştur. Kağıt filtre ile bira tüm lezzetleri tatmak mümkün olmayacak olsa da, hala aroması ile yaşayacaksınız. İyi bir örnek, bir kağıt filtre ile genellikle daha asidik olan İtalyan kahve demlemek için.
Bir arkadaşım bana bu gibi görünüyor Hint kahve makinesi, verdi:
Talimatları ile nasıl kullanabilirim mi geldi değil mi?
Sen muhtemelen gördüğü silverskin kahve kiraz. Genellikle kavurma önce yeşil kahve çekirdekleri hala bağlı silverskin sağlam/var. Fasulye kavurma sırasında genişler ve silverskin çabuk kurur, genellikle çıkar. Kavurma işleminin bir parçası ajitasyon ve saman kaldırmak için hava akımı olmalı. Kızartma seviyesini ve diğer mekanik etkenlere bağlı olarak, silverskin daha fazla veya daha az kaldırılmış olabilir. Genellikle fasulye dikiş boyunca silverskin parçaları görebilirsiniz daha az genişleme ile hafif kavrulmuş kahve. Bazı işleme yöntemleri de silverskin daha az Kaldır kavurma öncesinde, "özellikle kuru işlenmiş kahve kavurma daha chaffy olma eğilimindedir ve daha küçük, daha uzun bir süre kızartma toplu ajitasyon ya da saman kaldırmak gerekebilir.
Hafif kızartmalar benim çok isterim biraz daha saman ile sonuna kadar. Kahve ile ilgili birçok şey gibi, çok tadı nasıl etkilediği konusunda farklı fikirler bulabilirsiniz.
Biz var ofis bir tür kahve makinesi, galiba Moccamaster CD Termove 2 termosu, tutmak bir kahve sıcak/taze için belirli bir süre zaman.
Termosu kullanmak için iyi ve kolay. Elektrik ekonomisi açısından büyük bir iş yaptıklarını düşünüyorum... Ama gerçekten iyi bir kahve kalitesi için mi? Göre gözlük, söylüyorlar, onu tutuyor sıcaklıkları arasında 80° - 85° ve toplantı gereksinimleri ECBC/SCAE/SCAA, ne demek? Ben daha ziyade çok geniş açıklamalar veya görüş tabanlı bir şey bulamadım hangi gerçekler vardır olabilir.
Anlıyorum, o kafein sıcaklık kahve solda yanıyor ve buharlaşması değil. Ama ne kadar kabul edilebilir tutmak kahve termosu olmadan kaybetme tadı/kokusu ve kaliteli kahve?
kahve çekirdeği türü fark okudum. Robusta çekirdekleri ise %100 arabica fasulye yok creama olun, ancak Arap daha iyi tadı, bu yüzden 2 tip iyi bir tatma kahve ve krem yapacak karıştırma. sorun karıştırma. yenilikçi, zaten her fasulye bir çanta w/ farklı kombinasyonlarda karışık satıyor. diğer önemli değişkenler tane büyüklüğü ve su sıcaklığı vardır. daha fazla u okumuştum daha u espresso evde yapmak zor ve zor bir içecek olduğunu fark edeceksiniz. espresso uzmanları pot/makine tipi öğütme ve taşlama türü kadar önemli olmadığını söylüyor. dışarı ck https://prima-coffee.com/learn/article/making-espresso eğer u istiyorum krem ve sanırım işe yaramazsa, bir nespresso makinesi ve kahve deneyin. eğer espresso ve kahve tercih içecekler ise pahalı ama değer.
(Roket R58) bir Espresso makinesi var.
Ben merak ettim neden benim dökmek başlar damla yarım çekin. Orada herhangi bir açıklama neden yarım değil, gidelim.
Bunu düzeltmek için daha fazla kaba gitmek istiyorum anlıyorum.
İki kez ve belli ki kahve telvesi kullanarak kalite ve güç farkı çalıştı, Eğer gerçekten, ya da sadece ama ikinci sefer daha uzun olarak iki kez demlemek için kahve telvesi sonra iki kez yeniden sıcak bir fincan hissi gibi ve eğer fincan başına daha az kahve, daha fazla kahve germek istiyorsanız oldum.
Son zamanlarda espresso benim içtiğim şekilde buharda pişirilmiş veya ısıtılmış az miktarda süt ve sıcak su oz bir çift ile bir çift atış.
Eğer evde değil, eklenen su ile bir cappuccino sipariş eder ve gayet iyi çalışıyor. Sıcak süt ile bir Americano sipariş denedim, ama genellikle çok fazla şekilde sulandırmak.
Bu içki için bir isim.
Meraklıları tarafından yargı bir sürü için hazırladı ediyorum. ;)
Biraz daha başka bir cevap üzerinde yorum benim genişleyen...
Ayrıca tat suyun kendisi, çok doğa su (örneğin mineral ve diğer faktörler su gibi pH olduğunu gösterdi uğramamız) olacak bir etkisi çıkarma da. Yani, farklı bir "su" olacak aslında özü farklı. Bu kahve mutlaka bütün hikaye bu değil-su artı tat olan---basit bir toplamı oldukça farklı tatlar, yani tadı.
Olarak önerdi önce, deneyin aşırı şişe su gibi karşılaştırma: damıtılmış su. Her zaman makul ve/veya şüpheli çeşitli nedenlerle) tavsiye edilmez rağmen; daha aşağıda bu oldukça kolay yapabileceğiniz en stark karşılaştırma olacak. Musluk suyu distile su ile ve mümkün olduğunca sabit, brew tüm diğer faktörler sabit. Eğer herhangi bir farkı olmadığını görmek; bunu yapabileceğimi sanmıyorum (kişisel olarak) ama kesinlikle de bunu deneyeceğim. Onunla oynamak ve deney sırasında yaptığınız lezzetli kahve keyfini çıkarın. :)
(Bana (ve, daha genel olarak, "ne bira kahve için kullanılacak en iyi su var mı?") distile su kullanımı ile ilgili bir tartışma için) ilginç. Orijinal soru, herhangi bir su olacak iş için Demleme kahve, ama orada tartışma hakkında ne olduğunu en iyi. Bazı uyarın "tehlike" kullanarak saf su (örneğin, metal yıkama makine, gibi bu tartışmayı Ev-Barista) veya bazı yarı-bilimsel şeyler hakkında kısmi basınç ve mineraller açısından bu makaleden Kahve Bira.
İspanya bir çalışma gösterdi Brezilyalı Arap %100 (100) kavrulmuş örnekleri sunulan düşük antioksidan kapasite (daha az etkili antioksidanlar) daha Panama'da üretilen kahve çeşitleri (verebilir olması nedeniyle daha yüksek oranda klorojenik asit Panama'da üretilen kahve daha Arap) bu nedenle Brezilyalı Arap %100 (100) sunulan en yüksek değeri pro-oksidan aktivite.
Ancak yüksek antioksidan aktivite olduğu gözlenen Kolombiyalı kahve daha geleneksel kavrulmuş kahve karışımları. Diğer taraftan, ne zaman yüzde torrefacto kahve yaşandı, bir artış antioksidan aktivite ve hafif bir eğilim düşüş pro-oksidan aktivite olduğu tespit edildi. Bu nedenle ayrıca şeker sonunda bu torrefacto kavurma işlemi olabilir etkisi antioksidan ve pro-oksidan özellikleri kahve çünkü şeker bir ana öncüleri Maillard reaksiyon.
Özet, biz öyle antioksidan ve pro-oksidan kapasitesi çekilmiş kahve olabilir etkileyen çeşitli faktörler gibi çeşitli kahve, kavurma işlemi (örneğin torrefacto), artan iklim, depolama, vb. Daha fazla okumak için çalışmaların ayrıntıları aşağıda bulabilirsiniz.
Kaynaklar:
- (çalışma) Karşılaştırma antioksidan ve pro-oksidan aktivite kahve içecek hazırlanan geleneksel ve “Torrefacto” kahve Fen Direkt
- (çalışma) Etkisi torrefacto kızarmış antioksidan ve pro-oksidan aktivite kahve Araştırma Kapısı
Hiçbir somut delil yok. Sadece iki gözlem.
Eğer kafein ve kilo kaybı arasında güçlü bir ilişki olsaydı tüm haberlerde olurdu.
Ofisimde herkes (ya da+ 10)+ 3 günde bir fincan kahve içer. En ince değildir. İyi durumda olan merdivenlerden yürümek, iyi yemek, ama iyi durumda olmayanlar daha fazla kahve içmezler.