Ön Söz:
Sütlü çorba hazırlarken pirinç, bulgur, arpa ve tel şehriye, domates, patates, kabak gibi malzemeler kullanılabilir. Kimi sütlü çorbalarda et suyu, tavuk suyu, yağ ve baharatlar kullanılıyor olsa da en güzeli sade süt ile yapılan sütlü çorbadır. Sütlü çorba piştikten sonra tuz ilave ederken çok dikkatli olmak gerekir, birazcık tuz ölçüsünü kaçırırsanız çorbanız içilmez hale gelebilir.
*
Ön Hazırlık:
Bulgur yıkanacak ve süzülecek.
Maharetini Göster:
Tencereye 1 su bardağı su konulacak ve orta ısıda kaynatılacak. Üzerine bulgur ilave edilecek ve karıştırılacak. Tencere kaynamaya başladıktan sonra, ocak ısısı en düşük ısı konumuna getirilecek. Tencere açık olarak, bulgur 15 dakika haşlanacak. Süre bitiminde üzerine süt ilave edilecek ve ocak ısısı yükseltilecek. Tencere kaynamaya başladıktan sonra, ocak ısısı en düşük ısı konumuna getirilecek. Tencere açık olarak, 10 dakika tekrar kaynatılacak. Süre bitiminde çorbanın tuzu karar hale getirilecek. Sonrası malum.
‘Kolay Gelsin’
www.klasiktatlar.com