Hemokromatozis hastalığı genetik olarak aktarılan ve vücutta fazla demir depolanmasından kaynaklanan bir hastalıktır. Vücut, gende var olan bir mutasyon nedeniyle vücutta fazla demir olduğu mesajını alarak gereğinden fazla demir depolar. Bu durum karaciğer gibi yaşamsal organlara ciddi zararlar verir. Bunun yanı sıra vücutta serbest demir azlığından dolayı da demirle beslenen patojen bakterilerin gelişmesi engellenir.