Sovyet döneminde, birçok insan haftada bir kez balık yemeyi severdi. Ünlü yemek “Fırında pişmiş levrek” uzun süre en popüler olarak kaldı. Ana nedeni, diyet doğası, mükemmel tadı ve besin içeriğidir. Eski güzel geleneği takip ederek, bu tür balıkları pişirmek için çeşitli seçenekleri ele alacağız..
Baharatlı soslu balık
Alışılmadık bir tada sahip fırında pişmiş levrek yapmak için, hazırlanması için ürünlere ihtiyacınız olacak:
- levrek karkası;
- soğan;
- sebze yağı;
- hardal;
- Limon;
- bir domates;
- öğütülmüş biber;
- tuz;
- maydanoz sapı.
İşlem, balığın hazırlanmasıyla başlar. Önce musluğun altında iyice yıkanır. Daha sonra iç organlar, gözler ve solungaçlar çıkarılır..
Suda levrek etinin güzel rengini koruması için karkas yaklaşık 30 dakika temiz suya batırılır. Bu süre zarfında, tamamen kansız olacaktır..
Daha sonra balık sudan çıkarılır, kağıt havlu veya temiz bir mutfak havlusu ile silinir. Keskin bir bıçakla karkas üzerinde sığ kesimler yapılır. Her tarafına tuz serpin ve yarım saat daha bırakın..
Bu dönemde sebze yemeye başlarlar. Domatesler ince dilimler halinde doğranmış.
Soğan yarım halkalar halinde kesilir ve limon ikiye kesilir. Bir yarısı meyve suyu için kullanılır, diğeri küçük dilimler halinde kesilir. Hardalın içine limon suyu sıkılır, karıştırılır ve baharatlı bir sos elde edilir..
Tuzlu balık folyoya yayılır. Daha sonra kesilen yere birer parça soğan, limon ve domates konur. Sonuç olarak, zander göz alıcı bir görünüm kazanır. Daha sonra hardal sosuyla bolca yağlanır. Kalan sebzeler balığın etrafına serpilir. Bir dal maydanozla süsleyin.
Bir sonraki aşamada karkas parlak kağıda sıkıca sarılır ve fırına gönderilir. Yaklaşık 20 dakika pişirin. Güzel bir kabuk oluşturmak için, yemek hazır olmadan 10 dakika önce folyoyu çıkarın. Folyoda pişirilmiş levrek inanılmaz derecede sulu çıkıyor. Hoş bir aroması ve mükemmel bir tadı vardır. Akşam yemeği için eksiksiz bir yemek olarak servis edilir.
Etler önceden ısıtılmış 200°C’ye ısıtılmış fırına konulduğunda çok daha hızlı pişecektir..
Lezzet uyumu – sebzeli levrek
Balık eti hayranları, sebzelerle birlikte pişirmeyi reddetmeyecek. Bu durumda, her şey aynı anda pişirildiği için bir garnitür düşünmenize gerek yoktur.. Çanak için bileşenleri almanız gerekir:
- bir balık;
- Patates;
- havuç;
- soğan;
- turşu;
- sebze yağı;
- birkaç bezelye yenibahar;
- Kekik;
- maydanoz;
- tuz;
- öğütülmüş biber.
Patatesle pişmiş levrek hazırlamak için basit adımlar atılır:
- Balık mukustan yıkanır. Karın kesilerek açılır, bağırsaklar, baş, kuyruk ve yüzgeçler çıkarılır. Karkas boyunca çapraz kesimler yapılır ve daha sonra biber ve bitkisel yağ ile karıştırılmış tuzla ovulur..
- Sebzeler hazırlanır: soyulmuş patatesler küçük dilimler halinde kesilir, havuçlar çubuklar halinde kesilir. Soğanlar yarım halkalar halinde doğranmış ve salatalık turşusu – payet şeklinde.
- Tüm sebzeler ayrı bir kaba konur. İki çeşit biberle süslenir ve tuzlanır. Maydanoz, bitkisel yağ ekleyin ve karıştırın.
- Uygun bir formun üzerine levrek, sebzeler, bir dal kekik serpilir.. Daha sonra bir kavurma manşonuna yerleştirilir ve fırına gönderilir.. Balık 220 ° C sıcaklıkta pişirilir. Pişirmeden birkaç dakika önce, yemeği biraz kızartmak için manşonu kırın..
Fırında pişmiş sebzeli levrek sıcak olarak servis edilir..
Pişirme manşonunun üst kısmında, buharın çıkması için birkaç küçük delik açılması tavsiye edilir. Bu sayede et orijinal şeklini kaybetmez..
Sağlıklı yemek hayranları için – harika bir balık yemeği
Folyoda fırında pişirilmiş bütün levrek, kesinlikle yağsız bir diyet uygulayanlara hitap edecek. İhale eti, insan vücudunun durumu üzerinde faydalı etkisi olan bir dizi değerli eser element ve vitamin içerir. Yemek için ihtiyacınız olacak:
- levrek karkası;
- Ekşi krema;
- sert peynir;
- sebze yağı;
- Reyhan;
- Biberiye;
- Rezene;
- Limon.
Fırında bütün levrek pişirmek için birkaç işlem yapılır:
- Temizlenen karkas kesilerek içi ve dışı tuzla ovulur. Daha sonra balıklar kenara alınır ve sosu hazırlanır..
- Ekşi krema kabın içine dökülür, kıyılmış fesleğen ve rezene yeşillikleri eklenir. Limon suyuyla tatlandırın. Ekşi krema soslu turna levrekini iyice karıştırın ve iyice ıslanacak şekilde yayın..
- Bitkisel yağ ile geniş bir folyo tabakası bulaşır, ardından üzerine bir balık karkası yayılır. Sıkıca sarılır ve önceden ısıtılmış bir fırına 180 ° C’ye gönderilir. En az 45 dakika pişirin. Çanak hazır olmadan çeyrek saat önce fırın tepsisini fırından çıkarın. Ardından folyonun üstünü açın, eti rendelenmiş peynirle serpin ve 15 dakika fırına geri gönderin..
Akşam yemeğinde patates veya pilav ile birlikte balık servis edilir. Dal dereotu, biberiye ve mis kokulu limon dilimleri ile dekore edilmiştir.. Bu tarif, tüm levrekleri kısa sürede fırında pişirmenizi ve harika sonuçlar almanızı sağlar. Neden önümüzdeki hafta sonu pişirmiyorsun??
Levrek yırtıcı bir balık olduğu için iç organları çıkarırken başın yanındaki safrayı ezmemek önemlidir. Aksi takdirde, bitmiş et acı bir tada sahip olacaktır..
Mantarlı asil balık
Birçok aile için bir balık günü, bir aile tatili ile eşittir. Mutfaktaki muhteşem aromalar, güzelce dekore edilmiş lezzetler, yemek masasında bir aileyi bekleyen hoş bir neşe hissini uyandırıyor. Ve hostes, fırında petrolle pişmiş levrek fotoğrafı olan bir tarif kullanmak isterse, çok fazla iltifat alacak.. Bir yemek hazırlamak için basit bir ürün seti toplanır:
- bir balık;
- mantarlar;
- Ekşi krema;
- soğan;
- sebze yağı;
- sert peynir;
- biber;
- tuz.
Bazı aşçılar yemeklerinde turna veya sazan balığı kullanır. Ancak en iyi seçenek levrektir, çünkü içinde neredeyse hiç küçük tohum yoktur..
Tarife göre fırında levrek şu şekilde hazırlanır:
- Öncelikle balık temizlenir, bağırsaklar çıkarılır, kafa kesilir. Kalan kan tamamen kaybolana kadar iyice yıkayın. Filetoyu ayırın ve tuzla ovalayın..
- Bir pişirme kabı folyo ile kaplanır ve bol miktarda bitkisel yağ ile yağlanır. Üzerine levrek eti yayın. Önceden ısıtılmış fırında 15 dakika hafif pişmesi için bekletin..
- Petrol topraktan temizlenir, iyice yıkanır, kurutulur. Daha sonra mantarlar şeritler veya küçük parçalar halinde kesilir. Bir tavaya yayın ve sıvı tamamen buharlaşana kadar kızartın.
- Soğanlar yarım halkada doğranmış. Daha sonra mantarları, tuzu, karabiberi ekleyip 10 dakika haşlayın..
- Balığın üzerinde kahverengimsi bir kabuk oluştuğunda fırından çıkarılır. Mantar karışımı ile kaplayın. Ekşi krema ile dökün. En üst katı rendelenmiş peynir serpin ve 15 dakika fırına geri koyun..
Fırında pişirilen bu balık, sıcak bir şekilde bira için atıştırmalık olarak servis edilir. Balıklarda az kemik olduğu için yemek küçük çocuklar için de idealdir. Gerçekten, levrek asil bir balıktır!