Bununla birlikte, şarap tatmak ve içmek aynı değildir. Şarap tatmak içindir, bu nedenle tatma sırasında uygun beceri setine sahip olması ve bir eleştirmenin burnunu geliştirmesi gerekir. Bu makale ve Quinta dos Valesuzmanlarının ipuçlarıyla, tatma becerilerini geliştirmek isteyen herkes, onları arkadaşlarındanveya misafirlerinden ayıracak tüm temel temelleri öğrenebilecektir. parti.
Düzgün cam tutmak için
Doğal olarak, şarabın özelliklerini optimize edebilmek için açık ve kavisli bir iç cam bulundurmanızı öneririz. Camı tutmak, bir şarap ısınmasını önlemek istiyorsanız, bir şarabın ısınmasını önlemek istiyorsanız, bir şarabın ısınması gerekiyorsa, camı kasenin yanında tutun, bu da ellerinizin sıvıyı ısınmasına izin verecek şekilde tutun.
Birisi daha fazla çeşit tatmak isterse, Arinto veViognierile Quinta dos Vales'in DUO 2020 gibi daha hafif olanlarla başlaması ve yavaş yavaş çalışması gerekir Böyle Grace Touriga Nacionalgibi ağır kırzılar, doğru yollarını. Dökme sırasında, bir inç mesafeyi veya belki de daha az tutmak çok önemlidir.
Dönen ve şarap gözlemleme
Profesyonel tadımcıların tavsiye ettigi bir diğer yönü ise şarabı, ideal olarak gündüz saatlerinde veya alternatif olarak bir ışık kaynağına karşı gözlemlemektir. Sapı tutarak ve 20 saniyeye kadar dönerek başlayın. Kök çok nazikçe tutulmalı (başparmak ve işaret parmağı ile) ve masa veya diğer düz yüzeylerde döndürülmelidir. Herhalde bunu her yerde görüyorsunuzdur, neden bu kadar önemli? Uzmanlar, bunun oksijenin girmesi, havalandırılması ve böylece camdan buharı serbest bırakması için yer açacağını söylüyorlar. Özünde, şarap parfümü burun tarafından alınacak şekilde serbest bırakılacaktır. Tadı aslında çoğunlukla koku duyusundan türetildiği için bu önemlidir — yaklaşık 85% tam olarak.
Bir sonraki adım şarabın ve renginin analizidir. Örneğin, beyaz şarap daha net mi yoksa biraz bulutlu mu? Soluk yeşilimsi sarı veya altın tonu var mı? Ya da kırmızı şarap söz konusu olduğunda açık renk mi yoksa koyu kırmızı veya maun tonu mu var? Şarap olgunlaştıkça, daha derin renk tonlarını fark etmeye eğilimliyiz. Beyaz şarap yaşla birlikte daha altın olur ve meşe fıçılarında yaşlandığında kırmızılar altın rengi olur.
Şarap kokuyor
Daha önce de belirtildiği gibi, şarabın dönmesiyle parfümü serbest bırakılır. Bu noktada tadıcının burnunu indirmesi gerekir, ya da daha fazlasını hissetmek isterlerse camın bir santim üstünde tutmak için.
Uzmanlar, deneyimin herkes için farklı olduğunu ileri sürüyor, bu nedenle kokuları kendine en uygun şekilde koklamalıdır. Ama aynı zamanda bir uyarı mesajı gönderirler - burun kolayca sıkılabilir. Yani ya birey 2-3 derin koklama almalı ya da bir seferde bir burun deliği koklayarak denemelidir.
Temel olarak, bunu yapmanın yanlış bir yolu olmadığını ekliyorlar, ama aynı zamanda küçük bir sırrı da açığa çıkarıyorlar - ağzı biraz açık tutmak şarabın aromalarının karmaşıklığını arttırıyor. Kokuyu hissettiğinde tadıcı çekiciliğe ve yoğunluğa dikkat etmelidir. Örneğin, üstte daha meyveli veya çiçek olduğunu fark edecekler ve hatta altta daha derin ve daha zengin bir aroma hissedeceklerdir.
Şarabı tatmak
Tadım deneyimini iyileştirmek için uzman ipuçları
Doğru sıcaklıkta tadın
kırmızı şaraplar söz konusu olduğunda, onlar düzgün, 15-18 C ise beyaz şaraplar ise servis edilmelidir - onlar sıcak hale geldikçe beyaz şaraplar tazelik kaybetmek genellikle çünkü 12 ila 15 C arasında. Ayrıca, kırmızı şaraplar sıcaklık çok yüksek olduğunda daha az canlı ve biraz gevşek hale gelir.
Makul bir yudum
Eğer yudum çok küçükse, çeşninin dokular ve aromalar gibi diğer birçok duyumda eksik olabilir.
Tükürme önerilir
Çeşme tadıcı birkaç şarapları tatmayı planlıyorsa, genellikle sağlanan bir kovaya tükürmenizi öneririz.
Sadece şaraplar için duyuları donuk değil onlar daha sonra tatmak olacak. Ancak, istisnai bir şarapla karşılaşırlarsa, elbette tadını çıkarabilir ve şarabın tadını çıkarabilirler.
Zaman dilimi
Bir onların ağzında tutmak istediğiniz ne kadar süre şarap değerlendirebilirsiniz unutmayın. Eğer keyifli ise, 20-30 saniye fantastik, ancak şarap o kadar iyi veya ortalama değilse 5-10 saniye yeterli hissedeceksiniz.
Dünyanın en iyi şaraplarına ne dersin? Tüm karmaşık dokuları ve harika dengeyi hissetmek için 1 dakikaya kadar herkesin ağzında kolayca kalabilirler.
Pratik mükemmelleştirir
Zamanla, tasters daha fazla incelik kazanır ve tüm beceri dizisini kullanma yeteneğini geliştirir. Sonunda, gerçekten zevk aldıkları ve yapmadıkları şeyler için bir tat geliştireceklerdir. Bu genellikle bireyseldir, ama hepimiz hemfikiriz - büyük şaraplar herkes üzerinde büyük bir izlenim bırakır!
Şarap hakkında daha fazla bilgi edinmek isteyenler için şarap tadımı hakkında daha fazla bilgi edinmek için Quinta dos Vales'in web sitesini ziyaret edin teklifler veşişe karıştırma atölyeleri .