İlk olarak 1 kilo ıspanağı iri iri doğrayın. 1 adet soğanı ince ince doğrayın. Sonrasında bir tencere içerisine zeytinyağı ekleyip soğanları alıp rengi dönünceye kadar kavurun. Üzerine ıspanakları ve tuzu ekleyin. Kısık ateşte tencerenin kapağı kapalı şekilde ıspanaklar yumuşayana kadar pişirin. Daha sonra bir tencere içerisine 2 su bardağı kısırlık bulgur, 2 su bardağı kaynar su ekleyin. Tencerenin üzerini kapatıp 15-20 dakika kadar bekletin.
Bulgur soğuyup suyunu çektiğinde üzerine 1 adet yumurta, tuz, nane, kimyon, toz biber, karabiber. yarım su bardağı un ekleyip yoğurun. Ardından kalan unu ekleyip yoğurmaya devam edin. Macun kıvamını bulana kadar yoğurun. Sonrasında karışımdan küçük bezeler yapın. Ardından kaynar su içerisinde haşlayın. Sosu için, 1 yemek kaşığı domates ve biber salçası, nane, sıvı yağ ekleyip kavurun. Ispanak üzerine sarımsaklı yoğurt ekleyip karıştırın. Haşlanmış olan köfteleri sos içerisine döküp karıştırın. Köfteleri ıspanak üzerine koyup tüketin. Afiyet olsun.