HAŞHAŞLI ÇÖREK (GÜNEŞ ÇÖREĞİ)
Haşhaş ezmeli Güneş Çöreği nasıl yapılır?
Malzemeler
Dört yemek kaşığı sıvıyağ
İki yemek kaşığı tereyağı
Bir su bardağı süt
İki yemek kaşığı şeker
Bir tatlı kaşığı tuz
Bir paket maya
Dört buçuk su bardağı un
İçine:Yarım su bardağı haşhaş ezmesi
Bir çay bardağı sıvıyağ
İki yemek kaşığı şeker
Üzeri için:Bir yumurta sarısı
Haşhaşlı Çörek (Güneş Çöreği) Tarifi
- Unun yarısı yoğurma kabına alınır. Ortası havuz gibi açılır. İçine sıvıyağ, tereyağı, süt, şeker, tuz ve maya konularak bütün malzeme karıştırılır. Unun geri kalanı azar azar ilave edilerek yumuşak bir hamur elde edilir. Hamurun üzeri kapatılarak iki katına çıkıncaya kadar en az kırk beş dakika bekletilir.
- Bu sırada yarım su bardağı haşhaş ezmesi bir çay bardağı kadar sıvıyağla inceltilir. Bu karışıma iki yemek kaşığı şeker ilave edilerek karıştırılır.
- Mayalanan hamur dört bezeye bölünür. Orta büyüklükte bir tepsi için bezeler açılır. İlk beze tepsiye yerleştirilir. Arasına haşhaşlı karışımdan sürülür. İkinci ve üçüncü yufka yerleştirilerek yine aralarına karışımdan sürülür. Dördüncü yufka yerleştirilir.
- Hamurun ortası bir su bardağı kadar boşluk bırakılarak üç santim genişliğinde ortadan kenarlara doğru kesilir. Kesilen her bir parça kendi etrafında iki defa döndürülür. Haşhaşsız kısımların üzerine ve orta kısma yumurta sarısı sürülür. Haşhaşlı Çörek (Güneş Çöreği) önceden ısıtılmış fırında 180 derecede pişirilir.