Sebzeli Çin Böreği-Spring Rolls, Çin mutfağının en meşhur tariflerinden. Mevsimindeki dilediğiniz sebzeleri bir güzel soteleyip, sigara böreğinden hallice börekler yapabilir, Uzak Doğu lezzetini evinizde tadabilirsiniz. Pratik tarifin malzemeleri şöyle;
Malzemeler
- 20 yaprak üçgen yufka (hazır kesilmiş üçgen yufkalardan alabilir ya da tam yaprak alıp kendiniz üçgen şekilde kesebilirsiniz, bu durumda 2 yaprak yufka yeterli olacak)
- 1 adet jülyen doğranmış havuç
- İnce kıyılmış Çeyrek beyaz lahana
- 1 adet jülyen doğranmış kabak
- Kızartmak için yağ
- 1 tutam tuz
Börekleri bulamak için
- 1 yemek kaşığı mısır nişastası
- 2 yemek kaşığı su
Sebzeleri marine etmek için
- 1 yemek kaşığı soya sosu
- 1 yemek kaşığı beyaz şarap
- 1 yemek kaşığı rendelenmiş taze zencefil
- 2 diş sandelenmiş sarımsak
Yapılışı
- Geniş bir tavada 1 yemek kaşığı sıvı yağı kızdırın.
- Yağ kızdığında sarımsağı ve rendelenmiş taze zencefili ekleyip karıştırarak soteleyin.
- Birkaç dakika sonra jülyen kesilmiş kabak, havuç ve lahanaları ekleyin.
- Ocağın altını iyice açın ve sebzeleri sallayarak 2 dakika kadar soteleyin.
- Sebzelerin üzerine soya sosunu ve beyaz şarabı ekleyip 1 dakika daha karıştırarak soteleyin.
- Karışımı bir kevgirle tavanın içinden alın ve sosunu olabildiğinde süzmeye çalışın.
- Küçük bir kase içinde mısır nişastası ve suyu karıştırın.
- Yufkaları hazırladıktan sonra bir kaşık yardımıyla her bir yufkanın içine sebzeli harç ekleyip sıkıca sarmaya başlayın..
- Yufkanın sivri ucunu mısır nişastası karışımına batırıp sarma işlemini bitirin (bu karışıma bulamanın sebebi sivri kısmın böreğe yapışmasını sağlamak ve böreğin kızarırken açılmasını önlemek)
- Sardığınız börekleri streç filme sararak bekletin ki üzeri kurumasın.
- Bütün börekleri sardıktan sonra kızartma tavasında yağı kızdırın.
- Böreklerin her iki tarafını yufkalar altın sarısı olana kadar 2-3 dakika kızartın.
- Börekleri kızarttıktan sonra kağıt havlu serili bir tabak içinde fazla yağını alın.
- Börekleri yanında soya sosu ile sıcak servis edin.
Sebzeli Çin Böreği-Spring Rolls tarifinin yanında soya sosu ve ince kıyılmış taze soğanı karıştırıp sunabilirsiniz. Böylece böreğinizden ilk lokmayı aldıktan sonra sosa batırıp zevki kat kat arttırabilirsiniz.
Görüldüğü gibi Sebzeli Çin Böreği-Spring Rolls tarifi inanılmaz pratik. Bizim peynirli sigara böreğinin sebzeli harçla yapılanı ve daha büyük olanı. Denemek şart.
Şimdiden afiyerler olsun efendim!