Tarihi Birgel su değirmeninden bira spesiyaliteleri
İlk mucize Kutsal Kitap’ta zaten bildirilmiştir. O zamanlar iyi şarap sudan yapılırdı. Modern zamanlarda burada, Birgel’de, baş değirmenci Erwin de bir bira fabrikası inşa ederek kalbinin arzusunu yerine getirdi. Artık sudan harika içimli ve tuzlu-baharatlı bir bira üretebiliyor. Neden deneyip işe yarayıp yaramadığını görmüyorsun? Baş değirmenci Erwin’den bira yapma sanatını deneyin!
Birgeler bira fabrikası, tıpkı 150 yıl önce keşişlerin yaptığı gibi biranın yalnızca elle üretildiği klasik bir Schöpf bira fabrikasıdır.
En iyi Eifel biracılığı: 150 yıl önce olduğu gibi geleneksel butik bira üretimi
Bira fabrikası, tarihi değirmen alanına yapılan en son eklentidir ve baş değirmenci tarafından eski koşullara ve kendi fikirlerine göre inşa edilmiştir. Bira fabrikasında bira, tıpkı eski manastırlarda olduğu gibi, tamamen elektriksiz, elektroniksiz ve sadece usta bira üreticisinin elleriyle üretilecekti.
Birgeler birası sadece “eski güzel günlerdeki” gibi üretilmekle kalmıyor, aynı zamanda biranın ambalajı da eski, geleneksel bira üretim sanatının “tasarımına” karşılık geliyor. Hem bira kasaları hem de şişeler ve bira altlıkları buna göre tasarlanmıştır.
Değirmen bira fabrikasında bira üretimi, karıştırıcı ve pompa olmadığı için mayşeleme ve mayalama sırasında el emeği gerektirir. En zor kısım, odun ateşinde demleme kazanındaki sıcaklığı korumaktır. Birgel’deki usta bira üreticisinin mükemmel bir şekilde ustalaştığı bir görev.
“Suyun tadı ancak bira fabrikasına girdikten sonra güzelleşir!”
(Baş değirmenci Erwin’den esprili bir alıntı)