Fırın açmak çocuk oyuncağı gibi görünebilir; ancak, fırınınızın başarılı olmasını sağlamak için fırınınızı açmak için gereken bütçeyi öğrenmek için zaman ayırmalısınız. Her fırın için bütçe; büyüklük, konum, ürünler ve strateji gibi çeşitli faktörlere bağlı olarak farklıdır. Geliri tahmin ederek, giderleri tahmin ederek ve beklenmedik durumları planlayarak, fırınınızın başarıya ulaşmasına yardımcı olacak bir bütçe oluşturabilirsiniz.
Planlanan Gelir ve Fiyatlandırma Stratejisi
Bir fırın açmak için bir bütçe hazırlarken, yapılacak ilk faaliyet, ürünlerinizin satışı yoluyla işletmeye ne kadar para kazandırmayı planladığınızı belirlemektir. Gelirinizi planlamanın temel bileşenlerinden biri, belirli bir satış fiyatı olan ürünleri, örneğin somun ekmek, kurabiye ve kekler gibi düşünmektir. İkinci bir bileşen, fiyatlarınızın rekabetçi olmasını sağlamak, ancak yine de kar getirmenize izin vermektir.
Fiyatlandırma stratejiniz, bireysel müşteriler için özel işleri tamamlarken bile sizin lehinize çalışmalıdır; örneğin, özel bir düğün pastası tasarlamak ve pişirmek. Getirmeyi planladığınız gelir miktarı, size fırınınızın para kaybetmeden ne kadar harcama yapabileceğine dair bir tahmin verecektir.
Beklenen Başlangıç Maliyetleri
Bir fırın açmanın birçok başlangıç maliyeti vardır. Sıfırdan başlıyorsanız, pişirmeye başlamak için ihtiyacınız olan tüm malzemeleri satın almanız gerekir. Ayrıca başarılı olmak için gerekli olan mikserler, fırınlar ve diğer temel ihtiyaçlar gibi araçlara sahip olduğunuzdan da emin olmanız gerekir. New York Magazine, yakın tarihli bir fırının başlangıç maliyetini yaklaşık 40.000 $ olarak tanımlıyor. Ancak, önceden var olan bir franchise'a katılıyorsanız, maliyetler 420.000 $ 'dan fazla olabilir. Bu maliyetler, inşaat ve kiralama ücretleri, başlangıç envanteri ve fırını başlatmak için gerekli diğer malzemeler gibi tesisle ilgili masrafları içeriyordu.
Öngörülen Faaliyet Giderleri
İşletme giderleri, fırınınızı işletmek için yaptığınız her türlü harcamadır. Giderleriniz hem doğrudan hem de dolaylı giderler olacaktır. İşletmenizin birincil faaliyetini yürütmek için doğrudan harcamalar yapılır. Örneğin, bir kek veya bir parti kek pişirmek için kullanılan malzemeler doğrudan giderler olacaktır.
Ayrıca, bu unlu mamulleri oluşturmak için gereken emek maliyeti doğrudan bir gider olarak kabul edilir. Dolaylı harcamalar, reklama yaptığınız harcamaları, idari masrafları ve pişirme dışındaki faaliyetlerden kaynaklanan masrafları içerecektir.
Beklenmeyenler İçin Plan Yapın
Tıpkı herhangi bir işte olduğu gibi, ortaya çıktıklarında acil durumlarla başa çıkmak için yeterli parayı bütçelemeniz gerekir. Fırınınız çalışmayı durdurursa, mümkün olan en kısa sürede tamir edilmesi için ödeme yapmanız gerekecektir, aksi takdirde ürünlerinizi pişirip satamazsınız.
Bu tür etkinlikler için tam olarak plan yapamasanız da, bu tür onarımlarla başa çıkmak için yeterli parayı ayırdığınızdan emin olabilirsiniz. Sonuç olarak, bütçeniz biraz esnek olmalı ve fırıncılık işinin sürekli değişen ortamıyla başa çıkmanıza izin vermelidir.