Çilekli Pavlova
Elif Tokgözoğlu'nun tarifi...
Malzemeler:
- 3 Yumurta Akı
- 3 kahve fincanı Toz
- Şeker
- 1 tatlı kaşığı Mısır Nişastası
- ½ çay kaşığı Elma
- Sirkesi
- 1 çay bardağı Süt
- 1 poşet Krem Şanti
- 3 çorba kaşığı Pudra
- Şekeri
- 1 paket
- Vanilya 250 gr.
- Taze Çilek
Yapılışı:
Yağlı kâğıda 20 cm.lik kek kalıbı kullanılarak bir daire çizilir. Fırın 125 C.ye ısıtılır. Yumurta akları derin bir kâsede mikserle çırpılır. Toz şekerin yarısı eklenerek çırpmaya devam edilir. Kalan şeker, nişasta ve sirke eklenerek tekrar çırpılır. Karışım iyice katılaştığında, tepsiye yayılmış yağlı kâğıdın üzerine çizilmiş dairenin içini dolduracak şekilde bir kaşıkla, karışımın yarısı yayılır. Kalan karışım yıldız uç takılmış krema sıkma torbasına doldurularak, daire şeklinde yayılmış karışımın kenarlarına, tart kenarı gibi duvar oluşturacak şekilde sıkılır. Fırında 1,5 saat pişirilir. Fırından çıkınca iyice soğuması beklenir. Soğuyunca dikkatlice sıyrılarak altındaki yağlı kâğıttan ayrılır.Soğuyan bezenin yumuşayıp şeklinin bozulmaması için servisten hemen önce kreması eklenmelidir. Krem Şanti, süt, pudra şekeri ve vanilya ile çırpılır. Krem şantinin yarısı bezenin üzerine yayılır. Bir kaçı süsleme için ayrılan çilekler doğranarak krem şantinin üzerine yayılır. Kalan krem şanti yıldız uçlu krema sıkma torbası ile süslü şekilde pastanın üzerine sıkılır. Kalan çileklerle süslenip, hemen servis yapılır.
Afiyet Olsun.