Carpaccio II
500 Gr. Hiç Yağsız Sığır Eti (salam dilimleri gibi ince kesilmiş) Roka, Parmesan Peyniri, Tuz, Karabiber, Sızma Zeytinyağı.
Bir tabağın içine etleri dizin, üzerine parmesanı bıçakla kanırtarak dilimler halinde serpiştin, rokayı ince dillimler halinde kestikten sonra üzerine serpiştirin, tuz ve karabiberi ekleyin En son üzerine zeytinyağını gezdirin. Her bir kişi için ayrı ayrı da hazırlanabilir. Bu tarifi roast-beef in üzerine de uygulayabilirsiniz.
Tarif için Alev Özyaman'a teşekkürler.