Binlerce yıldır donmuş tatlıların tadını çıkarıyoruz. Antik Roma köleleri, buz bloklarını almak, ezmek ve meyve ve baharat şurupları ile servis edilmek üzere dağlara gönderildi. Ortaçağ Venedik kaşifi Marco Polo, Kubilay Han'ın Çin sarayına gittiğinde şerbetler ve buzların tadını çıkardı. Ve Amerika Birleşik Devletleri'nin erken tarihinde, Thomas Jefferson, Monticello'ya gelen birçok ziyaretçiyi buzlu şerbetler ve dondurmalarla ağırladı.
1905'e, Oakland, California'dan Frank Epperson adlı 11 yaşındaki bir çocuk, yanlışlıkla bir bardak - su, toz soda karışımı ve karıştırmak için tahta bir çubuk - bir gece dışarıda bıraktıktan sonra kazara bir aydınlanma yaşadığında hızlı bir şekilde ilerleyin. Genç Frank sabah bardağı bulduğunda, soda karışımı katı halde donmuştu, bu yüzden bardağı sıcak su altında çalıştırdı ve çubuğu bir tutamaç olarak kullanarak buz kalıbını çıkardı. Harika bir fikirle karşılaştığını bilen Frank, arkadaşları için pop'lar yapmaya devam etti - ve yetişkin olduğunda onları kendi çocukları için yaptı.
DAHA FAZLA OKUYUN: Dondurma, Yasak Sırasında Neden Popülariteyi Arttırdı?
1923'te Epperson buluşu için bir patent başvurusunda bulundu. O zamana kadar donmuş ikramlara "Eppsicles" diyordu ama çocukları onlara "Pop'un 'hizmetleri" demekte ısrar ediyordu. İkinci isim sıkıştı ve Popsicle doğdu.
Dondurulmuş ikram, özellikle Epperson'un, Brooklyn'deki Coney Island eğlence parkı gibi eğlence sitelerinde dağıtılmasına yardımcı olan Joe Lowe Co. ile ortaklık kurmasından sonra hemen bir başarıydı. İlk Popsicles sadece beş sente satıldı ve yedi çeşitte geldi (hala en popüler olan kiraz dahil).
Tatlı piyasaya çıktıktan sadece birkaç yıl sonra, çift çubuklu Popsicle tanıtıldı. Buhran'ın zirvesindeydi ve iki çubuklu tek pop, iki aç çocuğun bir popu tek kişiyle aynı fiyata kolayca paylaşmasına izin verdi.
İZLE: Amerika'yı İnşa Eden Gıda'nın yeni sezonu 14 Şubat Pazar günü saat 9/8'de başlıyor. Prömiyeri bekleyemez misin? 9 Şubat Salı günü saat 10/9c'de ön izleme bölümünü izleyin. Aşağıdan bir önizleme izleyin:
Buz patlaması
Bir buz patlaması çubuk üzerinde sıvı bazlı donmuş bir atıştırmalıktır. [1] Buz kristali oluşumunu önlemek için dondurulurken çırpılan dondurma veya şerbetin aksine, bir buz patlaması "sessizce" dondurulur -dinlenme sırasında dondurulur- ve katı bir buz bloğu haline gelir. [2] Çubuk, onu tutmak için kulp olarak kullanılır. Çubuk olmadan donmuş ürün başka bir şey olarak bilinir, Örneğin., a dondurma.
Buz patlamaları şu şekilde ifade edilebilir: buzlu şeker [3] [4] (Kanada, ABD), dondurucu pop (BİZ.), palet (Meksika, Güneybatı ABD), meyveli çubuk dondurma (Birleşik Krallık), buz patlaması (İrlanda, Güney Afrika), buzlu kutup (Avustralya), buz bloğu (Yeni Zelanda / Avustralya), buz damlası (Filipinler) veya buz şeker (Hindistan, Japonya). Birleşik Krallık'ta bir buz patlaması farklı bir şeydir (bir tüp içinde aromalı buz).
İçindekiler
1905'te California, Oakland'da, 11 yaşındaki Francis William "Frank" Epperson, alkolsüz içecekler için toz halinde bir tatlandırıcıyı suyla karıştırıyordu. Yanlışlıkla, içinde hala bir karıştırma çubuğuyla gece boyunca arka verandada bıraktı. O gece, sıcaklık sıfırın altına düştü ve ertesi sabah, Epperson içeceğin çubuğa kadar donduğunu keşfetti ve meyve aromalı bir "Buzlu şeker" fikrine ilham verdi. [1] [2]
1922'de, yaratılışı bir itfaiyecinin balosunda tanıttı, burada raporlara göre "bir sansasyon" oldu. [2] 1923'te Epperson dondurulmuş popları halka Alameda, California'daki bir eğlence parkı olan Neptune Beach'te satmaya başladı. [3] [4] 1924'te Epperson "dondurulmuş şekerleme" için bir patent almıştı. epsicle ice pop". [2] olarak yeniden adlandırdı. buzlu şeker, iddiaya göre çocuklarının ısrarı üzerine. [1] Popsicles başlangıçta meyveli tatlarda satıldı ve "çubuk üzerinde donmuş bir içecek" olarak pazarlandı. [5] [3]
Dava ve satış Düzenle
Popsicle için bir patent aldıktan altı ay sonra Good Humor, Popsicle Corporation'a dava açtı. Ekim 1925'e kadar taraflar mahkeme dışında yerleşti. Popsicle, İyi Mizah'a buz ve şerbet ürünlerinden donmuş enayiler denilen şeyi üretmek için bir lisans ücreti ödemeyi kabul etti. Good Humor, bu ürünleri dondurma, donmuş muhallebi ve benzerlerinden üretme hakkını saklı tutar. [6]
1925'te Epperson, Popsicle'ın haklarını New York'taki Joe Lowe Company'ye sattı. Yıllar sonra, "Dairedim ve tüm varlıklarımı tasfiye etmek zorunda kaldım" diye hatırladı. "O zamandan beri aynı değilim." [7] [3]
1989'da, şimdi Unilever'in bir yan kuruluşu olan Good Humor, Popsicle'ın haklarını satın aldı. [7]
Nisan 1939'da Popsicle Pete radyo programında tanıtıldı. 25. Yüzyılda Buck Rogers "Tipik Amerikan Erkek Çocuk Yarışması"nı kazanmış olarak. [8] [9] Karakter dinleyicilere Popsicle ürünlerinden üreticiye ambalajlar göndererek hediyeler kazanabileceklerini söyledi. Pete, 50 yıl boyunca şirketin reklam kampanyalarında görünmeye devam etti. [10] 1940'larda, Popsicle Pete reklamları Woody Gelman ve ortağı Ben Solomon tarafından oluşturuldu ve onlarca yıldır Popsicle marka paketlerinde göründü. [11]
Popsicle markası 1989'da Good Humor-Breyers tarafından satın alındıktan sonra orijinal lezzetlerinden genişlemeye başladı. Popsicle markası altında Good Humor-Breyers her ikisinin de ticari markasını elinde tutuyor. krema ve şekerleme. [12] Creamsicle'ın merkezi, aromalı bir buz tabakasıyla kaplı vanilyalı dondurmadır. Fudgsicle, orijinal olarak satılan şekerleme, bir çubuk üzerinde gelen ve dondurmaya benzer bir dokuya sahip çikolata aromalı yassı, donmuş bir tatlıdır. [13]
havai fişekler havai fişek benzeri bir şekle sahip bir Popsicles markasıdır. Bunlar bomba patlamasına benzer bir görünüm alır. [13] [14] Yavaş Eriyen Poplar geleneksel buz patlamalarından daha uzun süre donmalarına yardımcı olan az miktarda jelatin içerir. Slow Melt Pop'ların çeşitli çeşitleri mevcuttur. [15]
Yoziküller yoğurt içeren bir Popsicle markasıdır. [16] [17] Revello Barları bir çubuk üzerinde çikolata kaplı dondurmadır. [18]
Meyve Bükümleri meyve suyu, süt ve şeker kamışı içeren bir Popsicle markasıdır.
Popsicle'ın Kazara Buluşu
On bir yaşındakilerin video oyunları oynaması, osuruk şakaları yapması ve İç Savaş askerlerinin eski mezarlarını ziyaret etmesi gerekiyordu (tamam, belki bu sadece bendim). On bir yaşındakilerin yaz atıştırmalarımızda devrim yaratması gerekmiyor. Ancak Frank Epperson tipik bir çocuktu. 1905'te yanlışlıkla herkesin en sevdiği donmuş yaz tatlısı Popsicle'ı icat etti.
Buzlu ikramlar yeni bir şey değil. Bin yıl önce, Kleopatra'nın Mark Antony'ye yarı donmuş bir slushy servis ettiği ve Nero'nun sadece sorbe benzeri bir tatlı yapmak için yakındaki dağlardan kar toplaması için köleler gönderdiği iddia edildi. Marco Polo, ipekle birlikte Uzak Doğu'dan dondurulmuş tatlı tarifleri de getirdi. George Washington, Mount Vernon'daki evinde sakladığı bir "buz için krema makinesi" satın aldı ve Dolley Madison, başkanlık yemeklerinde sık sık dondurma servis etti. Epperson olsa da, en azından kayıtlı tarihte, ondan önce kimsenin aklına gelmemiş bir şey yaptı ve içine bir sopa koydu.
Popsicle'ın varsayılan köken hikayesi uydurma olsa da, oldukça basit bir hikayeye sahiptir. 1905'te California, Oakland'dan on bir yaşındaki Frank Epperson, dışarıda tahta bir karıştırma çubuğu, suyla dolu bir bardak ve toz soda karışımıyla ortalığı karıştırıyordu. O günün ilerleyen saatlerinde akşam yemeği için çağrıldı, ancak yanlışlıkla sıvı dolu bardağı akşam için dışarıda bıraktı. Neyse ki onun ve biz Popsicle sevenlerin geri kalanı için, o akşam alışılmadık derecede soğuktu (Collectors Weekly'ye göre, sıcaklık 1905'te Oakland'da sadece üç kez donma noktasının altına düştü). Epperson sabah bardağa döndüğünde, karışımı donmuş ve tahta çubuğun içine sıkışmış halde buldu. Epperson, genç yaşta bile bu lezzetli ikramı yalayarak az önce ne yaptığını biliyordu. Dondurulmuş içeceği taşınabilir hale getirmişti.
Popsicle markasının web sitesinde yer alan bu çizgi roman, icadıyla heyecanlanan gülümseyen bir çizgi film çocuğunu tasvir ederken, Epperson için oldukça üzücü bir şekilde sona eren ve sonraki yıllarda olanlarla ilgili tam hikayeyi açıklamıyor.
Başlangıçta ona "Epsicle" adını vererek onu mahallede sattı - belki bir itfaiyeci balosunda tanıttı - ve sonra Neptune Plajı'nda. Bir zamanlar "Batı'nın Coney Adası" olarak bilinen Oakland yakınlarındaki deniz kıyısındaki eğlence parkı, her yaz on binlerce ziyaretçiyi ağırladı ve Epsicle'ı tanıtmak için mükemmel bir yerdi. Aslında kar konisi de prömiyerini orada yaptı.
Orta düzeyde bir başarı, Epperson'u yeni donmuş ürününün patentini almak için cesaretlendirdi. 11 Haziran 1924'te patent başvurusunda bulunan Epperson, belgede buluşunun amacının, "el temasıyla kirlenmeden kolayca tüketilebilecek" "çekici bir görünüme" sahip donmuş bir muamele yaratmak olduğunu açıklıyor. 2000'den fazla kelimeyle Popsicle'ın nasıl yapıldığını anlatan Epperson, gözenekli, cansız ve tatsız bir tahta çubuğun tercih edilebileceğini ve "bas, huş ağacı ve kavak en uygununun" olduğunu açıklıyor. lezzetli buluş bir "dondurulmuş şekerleme". Patentten bir süre sonra, Epperson'un çocukları onu hem "dondurulmuş şekerlemeler" hem de "Epsicle"ın iyi isimler olmadığına ikna etti. Onlara "Pop&aposs &apossicles" dedikleri için, Epperson bununla gitmeye karar verdi. Epperson'un icadı o zamandan beri "Popsicle" olarak biliniyor.
İki yıldan kısa bir süre sonra, Epperson patenti Joe Lowe Corporation'a sattı. O zamanlar "bu ülkedeki Dondurma Endüstrisine malzeme tedarik eden en büyük tedarikçi" olan Joe Lowe, Popsicle'ı devasa yapmak için doğru altyapıya sahip olduğunu düşündü. Ayrıca, Epperson'un parası kalmamıştı. Daha sonra üzülerek söyleyeceği gibi, "Düzdüm ve tüm mal varlığımı tasfiye etmek zorunda kaldım. O zamandan beri aynıyım.'Frank Epperson 1983'te öldü ve yetmiş yıldan fazla bir süre önce yaptığı keşfin ödüllerini asla finansal olarak toplamadı.
Buluşuna gelince, Joe Lowe Popsicle'ı donmuş bir imparatorluğa dönüştürdü. Şirket, üretimi artırdı ve Popsicles'ı pompalamaya başladı ve adını Popsicle Corporation olarak değiştirdi. Ancak daha da önemlisi, Popsicle Corporation'ın rakiplerine karşı patent ihlali nedeniyle dava açarak derhal yasal işlem başlatmasıydı. Bu şirketlerin çoğu, Epperson'un 1924 patentine sahip olmamasına rağmen, aromalı dondurma çubukları üretiyordu. Popsicle neredeyse tüm yasal davaları kazanırken (veya lehlerine karar verirken), tek dayanak İyi Mizahtı. Good Humor, aromalı buz değil, dondurma muamelesi ürettikleri için patenti ihlal etmediklerini savundu. 1925'te Popsicle Corporation, Good Humor ile Good Humor'un dondurmaya ve Popsicle'ın aromalı buz pazarını elde etmesine izin veren bir lisans anlaşmasına vardı. Şans eseri bugün her iki şirket de Unilever'in bir parçası.
Bu güne kadar Popsicles, ülkenin en popüler yaz atıştırmalıklarından biri olarak yerini korumaya devam ediyor. Bu yüzden bir dahaki sefere, şortunun her yerinde erimeden önce bir tanesini atıyorsun, devam et ve on bir yaşındaki unutkan bir çocuğa hediyeyi icat ettiği için teşekkür et.
Donmuş Tarih: Dondurmanın Öyküsü - TARİH
Bugün buzlu şekerin on bir yaşında bir çocuk tarafından icat edildiğini öğrendim.
1905 yılında, San Francisco, California'dan on bir yaşındaki Frank Epperson, bugün bildiğimiz şekliyle popüler sıcak hava ikramı olan Popsicle'ı icat etti. Ancak, sözde buluş saf bir kaza olarak ortaya çıktı! Popsicle şirketine göre, soğuk bir akşam Frank verandaya bir karıştırma çubuğuyla toz aromalı soda suyu karışımı bıraktı. Dışarıdaki soğuk hava nedeniyle, bir çubuk üzerinde donmuş bir muamele ile uyandı.
On yedi yıl sonra, 1922'de Epperson buz lolipoplarını bir İtfaiyecinin balosunda servis etti ve büyük bir hit oldu. Epperson'un tesadüfi icadının ticari olanaklarını fark etmesi o zaman uzun sürmedi. Bir yıl sonra, 1923'te, Alameda, California'daki bir eğlence parkı olan Neptune Beach'te halka bir çubuk üzerinde donmuş pop'u tanıttı. Bu büyük bir başarıydı. Kısa bir süre sonra, 1924'te bir "dondurulmuş şekerleme" için başvurdu ve patentini aldı, buna "Epsicle Ice Pop" adını verdi. Huş ağacı çubuklarında farklı meyve aromalarında üretmeye başladı.
Epperson ve ortakları, Popsicle Corporation ile bir telif anlaşması yaptı, ancak Bay Epperson patentini 1925'ten sonra Popsicle'a, New York'taki Joe Lowe Company'ye sattı. O zamanlar iflas etmişti ve ayakta kalabilmek için tüm varlıklarını tasfiye etmek zorunda kaldı. Joe Lowe Şirketi, Popsicle popülarite kazandıkça markayı büyüttü ve ikiz Popsicle, Fudgsicle, Creamsicle ve Dreamsicle gibi benzer dondurulmuş ikramlara dönüştü. Bugün Popsicle markası, kuruluşundan bu yana bir dizi şirkete ait olan Unilever'in İyi Mizah bölümüne aittir.
- Bugün Popsicle markası, orijinalin 30'dan fazla yaratıcı varyasyonu ile bir Amerikan klasiğidir.
- Her yıl iki milyar Popsicle buz patlaması tüketiliyor. Kiraz, bir numaralı favori Popsicle aromasıdır.
- “popsicle” adının tam olarak nereden geldiği belli değil, ancak “lollypop” ve“icicle” kasılmalarından türediği düşünülüyor.
- Yanlışlıkla keşfedildiği iddia edilen bir diğer yiyecek icadı ise Çikolatalı Kurabiye idi. Bayan Wakefield çikolatalı kurabiye yapıyordu ama normal fırıncı çikolatası bitmişti. Erimesini bekleyerek kırık yarı tatlı çikolata parçalarıyla değiştirdi. Daha sonra tarifi Nestle'ye ömür boyu çikolata parçaları karşılığında sattı.
·
Bugün
Popsicle markası, 30'dan fazla yaratıcı varyasyona sahip bir Amerikan klasiğidir.
orijinalinden. Her yıl iki milyar Popsicles buz patlaması tüketiliyor. Kiraz
1 numaralı favori Popsicle ice pop aromasıdır.
·
Bir
daha fazla gıda tesadüfi keşif Çikolatanın bir icadıdır
Çipli Kurabiyeler. Bayan Wakefield çikolatalı kurabiye yapıyordu ama bitmişti.
normal fırıncı çikolatası. Kırık yarı tatlı parçalarıyla değiştirdi
çikolata, erimesini bekliyor. Daha sonra tarifi Nestle'ye sattı.
ömür boyu çikolata parçaları tedarik etmek için takas.
Popsicles Hakkında Soğuk, Sert Gerçek
Geçtiğimiz birkaç yıl boyunca, sizin ve benim genel olarak buzlu şeker olarak bildiğimiz zanaatkar buz patlamaları, Amerika'nın en popüler nostalji tatlısı olma yarışında bu yenilikçi favorileri, kekleri geride bıraktı. Cupcakes gibi, buzlu şekerler kontrollü porsiyonlara sahiptir, bu da bellerine dikkat edenlerin aşırı tüketimini sınırlar. Cupcake'lerin aksine, bugünün buzları sağlıklı bir tatlıdır ve genellikle mevsiminde toplanan organik meyvelerden yapılır. Son moda ice-pop dükkanlarına şaşmamalı ve paleteryalar (palet İspanyolca'da buz poposu), Manhattan'daki Chelsea Market'ten Nashville, Tennessee sokaklarına kadar ülkenin her yerinde ortaya çıktı.
"Hindi bacaklı dondurmada kesinlikle çizgiyi çizerdim.”
Sıcaklıkları dışında, bu süslü yeni küçük harfli dondurmaların, onlardan önce gelen büyük harfli ticari markalı ikramlarla çok az ortak noktası var. Pasta şefi, yemek kitabı yazarı ve her yönüyle tatlı uzmanı Emily Luchetti, "Çocukken yediğimiz buzlu şekerler sadece donmuş su ve yapay tatlardı" diyor, "ama şimdi buzlu şekerler düşük kalorili, lezzetli bir tatlı olarak görülüyor. taze meyve ve kaliteli malzemeler.”
New York'un Popbar'ındaki dondurucu kasası, buzlu pop severlerin hayalidir.
SF Pops'ı işleten ve San Francisco'nun kuzeyindeki çiftçi pazarlarında çikolatalı avokado, mandalina pancarı ve greyfurt tarçınlı karanfil buz patlamaları satan Rebecca Rouas da büyük dondurmalı dondurmayla büyüdü. “İlk buzlu şekerlerimin Popsicle tarafından yapıldığından eminim” diyor. "En sevdiğim aroma kiraz olurdu, ama yapay aromalı üzüm ve portakalı da sevdim."
İronik olarak, ilk Popsicles, muamelenin çağdaş versiyonlarıyla düşündüğümüzden daha fazla ortak noktaya sahip olabilir. Resmi Popsicle web sitesine göre, Popsicles, 1905'te verandasında bir bardağa toz soda, su ve karıştırma çubuğu karışımı bırakan Frank Epperson adlı 11 yaşındaki bir çocuğun tesadüfen icadıydı. Soğuk bir geceydi ve Epperson ertesi sabah donmuş bir pop bulmak için uyandı.”
Depresyonun zirvesinde, Popsicle donmuş yeniliğinin iki çubuklu bir versiyonunu tanıttı; bu, ilk olarak tek çubuklu bir tedavi olarak tanıtıldı (yukarıdaki resme bakın).
Uzun yıllar boyunca, bu bulanık yaratılış efsanesindeki doğrulayıcı ayrıntı, genç Frank'in o sırada San Francisco'da yaşadığı "gerçeği" idi. Gerçekten de, bu çok önemli kanıt, Epperson'un 1983'teki ölüm ilanına bile girdi. New York Times. Sorun şu ki, hava durumu kayıtları 1905'te San Francisco'da havanın hiç bu kadar soğuk olmadığını gösteriyor ve bazılarını Popsicle'ın doğum yerinin gerçekten de yetişkin Epperson'un yeniliğini 1923'te patentini aldığı Oakland olması gerektiğine dair spekülasyonlara bırakıyor (ilk lezzetin, kiraz olmuştur, ancak veriler bu konuda kabataslak). Önemli bir şekilde, 1905'te Oakland sıcaklıkları donma noktasının altına düştü, ancak sadece üç kez.
Epperson iki yıl içinde Popsicle'daki hissesini Joe Lowe Corporation'a devretti ve bu şirket New Jersey'den Kold Kake Company, Texas'tan M-B Ise Kream Company ve Ohio'dan Good Humor gibi rakiplerine patent ihlali nedeniyle dava açmaya başladı. Sonunda, Popsicle ve Good Humor (şimdi her ikisi de Unilever'e aittir), Popsicle'ın yalnızca sudan donmuş tatlılar yapacağı ve Good Humor'un dondurma pazarına sahip olacağı ihtiyatlı bir ateşkes anlaşmasına vardılar. Bununla birlikte, Popsicle çeşitlendirmek istedi, bu da çikolata veya karamelada Fudgicle adı verilen ve daha sonra Fudgesicle olarak adlandırılan bir buzlu süt (krema değil) ürününün geliştirilmesine yol açtı.
1927 ve 1928'de, Popsicle reklamlarında, Popsicle ile baş rakibi arasındaki karmaşık bir evliliğin sonucu olarak “Frozen Suckers” kelimeleri bulundu, ancak 1929'a gelindiğinde, kelimeler düştü.
İki çubuklu Popsicles, şirketin ürünlerini gerçekten iyi bir anlaşma olmadıkça anlamsız dondurulmuş şekerlemelere harcayacak çok az parası olan tüketiciler için daha uygun fiyatlı hale getirmenin yollarını aradığı Buhran sırasında tanıtıldı. Normal bir Dondurma yemek her zaman berbat, yapışkan bir girişim olmuştu, ancak bu iki çubuklu pops, yeni bir ikilem yarattı: Onları ikiye bölüp bir arkadaşınızla veya kardeşinizle paylaşmalı mı, yoksa eriyen pisliği ondan önce nasıl yiyeceğinizi mi çözmelisiniz? ellerine mi düştü?
Rouas, “Yaşları çok yakın olan bir ablam vardı” diyor, “ama asla babamı ikiye bölmedim. Kesinlikle iki parçayı da yedim. Bu çok garip bir şekil. Pop kısaldıkça herkes sopayla ağzını tıkar gibi oldu. Elimizden geldiğince aşağıdan yiyip, çubuklardan birinden kurtulup yan taraftan saldırmaya başlayabileceğimizi anlamadık.” Luchetti daha saftı. "Bütün dondurmayı iki çubukla yedim," dedi gururla. “Her iki tarafta da tuttum.”
Martha Stewart, Popsicle marka sahibi Unilever'in baskıları nedeniyle adını People's 8217s Popsicles'tan değiştirmek zorunda kalan People's 8217s Pops'un hayranları arasında yer alıyor.
Çağdaş zanaatkar buz pop sahnesindeki diğer oyuncular, bu tür anılardan kurtuluyor. New York'ta Popbar'ı işleten Reuben BenJehuda, 'İtalya doğumlu, doğup büyümüş biri olarak, yaz tatillerinde İtalyan Rivierası sahilinde ilk pop'larımı yaşadım' diyor. “Amerika Birleşik Devletleri'ne taşındığımdan beri taktiğim tepeden başlamak oldu ve yarıya indiğimde ikiye bölerek aşağıya indim.” La Newyorkina'nın sahibi Fany Gerson da öyle değil. 8217t, iki çubuklu Popsicles'tan bilir. “Meksika'da büyüdüm,” diyor basitçe, “ve bizde bu tür şeyler yoktu’ paletler.”
Tabii ki, çağdaş buz patlamalarını seri üretilen atalarından ayıran, çubuk sayısından ziyade içerik ve tat çeşitliliğidir. Çilek, şeftali ve ahududu gibi tanıdık meyveler aynı derecede tipik olsa da, kakule, jicama ve safran gibi malzemeler artisan pops'ta duyulmamış değildir. Bazen en çok satan mango-şili buz patlamasında olduğu gibi, tanıdık olan beklenmedik olanla eşleştirilir. palet La Newyorkina'da.
Popsicles'ın ilk günlerinde, ürünün reklamları, ürünün ne olduğunu “Dondurulmuş Lolly-Pop” ve “A çubukta içecek” olarak açıklamak zorundaydı.
Pek çok çağdaşı gibi Rouas da ürettikleri dokular ve çağrışımları için bazı malzemeler kullanıyor. "Bir avokado pop tarafından geri çevrilmeyin," diye nasihat ediyor, bir çikolatalı-avokadolu dondurma ihtimali karşısında tereddüt edebilecek olanlara. “Avokado tat için değil doku içindir. Guacamole değil, çikolatalı puding düşünün. Ve vanilya, dondurma yokken bile dondurma varmış gibi, dondurmaya benzer bir tat vermek için harika bir malzemedir."
Yine de, her lezzet kendini bir buz poposuna borçlu değildir. Örneğin, bırakın yemeyi, sushi ice pops yapmak istemezsiniz, değil mi?
"Onlar mı yapıyorlar?" diye sorar Luchetti, şaşırarak. "Bu iğrenç." Onun için ne kadar uzak? “Hindi bacaklı bir dondurmada kesinlikle çizgiyi çizerdim” diye karar veriyor. Rouas'ın kumda kendi çizgisi var. “Turşu severim” diye itiraf ediyor. “Neredeyse her şeyle turşu yiyeceğim, ama bir turşu pop mu? Oraya gitmeyeceğim.” Gerson ise bunu dışlamaya hazır değil. Turşu suyu buz patlamalarının Teksas'ta popüler olduğunu duydum, ama onları yapmadım. Yine de hamsili dondurmayı ya da dolmalık biberli bir şeyi asla yapmam.
İngiltere'de buz patlamalarına buz şekerleri denir. Meksika'da bunlara paleta denir.
Buz patlamalarındaki en sıcak trendlerden biri, küçük Frank Epperson'un asla hayal bile edemeyeceği bir şey, alkol patlaması. Rouas, bu tür ürünleri coşkuyla desteklemektedir. Evde birkaç tarif denedi, ancak hayatını buz paçavralarıyla kazanmaya çalışan biri olarak, onların etrafında bir iş kurma konusunda biraz şüpheci. "İçki içmek harika bir fikir," diyor, "ama likörü dondurmak çok zor. Genellikle meyveli dondurmamı alırım, küpler halinde keserim, bir bardağa koyarım ve sonra istediğim alkolle doldururum. Örneğin, bir Meyer limon kabuğunu kesip tekila ile dolduracağım. Gerçekten iyi bir margarita yapar.”
Veya Luchetti'nin dediği gibi: "Mojitolu dondurmaya kim 'hayır' der ki?"
1931 tarihli bu karton tabela, G.W. Fransızca.
Çilekli Portakallı Dondurma, Emily Luchetti tarafından
Buz patlamaları hakkında onları yemekten başka en iyi şey nedir? Eh, yapmak çok kolay, Emily Luchetti'nin izniyle bu tarifin kanıtladığı gibi. Bu tarif, her biri 1/3 fincan olan 8 buz patlaması yapar.
İçindekiler
2 pint çilek
1/2 bardak portakal suyu
1/2 su bardağı artı 2 yemek kaşığı su
3/4 su bardağı toz şeker
Büyük tutam koşer tuzu
Çilekleri rendeleyin. Onları ikiye bölün ve bir mutfak robotunda püre haline getirin. Püreyi süzün
orta boy bir kaseye orta elek, tohumları atarak. Portakal suyu, su, şeker ekleyin ve
tuz. Şeker eriyene kadar çırpın. Püreyi ölçün ve gerekirse daha fazla su ekleyin.
3 1/3 bardak püre yapın. Harmanlanana kadar karıştırın.
Püreyi kalıplara dökün. Çubukları yerleştirin ve donana kadar yaklaşık 6 saat dondurun.
Diğer Makaleler
Şimdiye kadar 13 yorum
Yaz boyunca 60'lı yıllarda 3 tekerlekli bir “Popsicle Cart”'de çalıştım.
Popsicles'ı sevdim. Ne kadar çok tüketirsem, haftanın sonunda maaşım o kadar azdı.
1965'te vanilyadan sertleştirilmiş bir çikolata kabuğuyla yapılan dondurmayı hatırlıyorum. Öğretmenim onlara fresheo’s derdi. Yazımı doğru bulmuyorum. bana bir isim mail atarmısın lütfen
İçtenlikle
Mike Bullock
Bay Epperson tarafından ortaya konan buzlu şekerin tarihi ilginç olsa da, Ben Marks'ın makalesinde belirttiği gibi, aslında yanlıştır. Aslında, buzlu şeker Albert Schneider tarafından 1920'de (Bay Eppson patentini almadan üç yıl önce), kendisi ve iş ortağı Frank Massard, Postane İlaçları'ndaki soda çeşmesinde bir çubuk üzerinde dondurulmuş şekerler satmaya başladığında icat edildi. Sahip oldukları mağaza Ouray, Colorado'da (Bay Epperson'un San Francisco ya da Oakland'ının aksine, bir şeyleri dondurmak için yeterince soğuduğu bir yer). Yerel tarih, bu donmuş ikramların, Bay Schneider'in 'Pop' lakabından dolayı sözde “Popsicles” olarak adlandırıldığını gösteriyor. Hikayeye göre, maden kasabasından bir gezgin geldi. 1920'lerin başında bir gün, donmuş ikramdan o kadar etkilenmişti ki, fikri şirketine götürüp ürünleri toplu ölçekte üretip üretemeyeceğini sordu. Bay Schneider kabul etti ve böylece fikir "halka açık hale getirildi." 8221'de soda çeşmesi 1963'te satılıncaya kadar. Söz konusu yolcunun Bay Eppson mu yoksa kurumsal rakiplerinden biri mi olduğunu bilmiyoruz. Ancak, popsicles'ın orijinal üretiminin ve satışının, San Juan Dağları'nın tepesindeki Colorado'daki küçük Ouray kasabasındaki Albert Schneider'in yaratıcı zihninden ve girişimci zekasından geldiğini biliyoruz.
İki çubuklu Popsicle için her yere baktım. Belli ki buradaki dükkanlar onları taşımıyor.
60'lar ve 70'lerde büyüdüğüm yerde küçük bir dükkan vardı. 2 çubuk patlaması için bir buzlu şeker kesicisi vardı. Gördüğüm tek kişi harika çalıştı. Eski dükkan sahibinin oğlunu tanıyorum (mağaza şimdi kapalı). Kesici hâlâ onda ve hiçbir şey için onunla işbirliği yapmıyor.
Michael Mertens'in iki çubuk pop için bir buzlu şeker kesici hakkında yaptığı yorumdan bir tekme aldım. Hiç bu kadar süslü bir şeyimiz olmamıştı. Henüz kağıt ambalajındayken, mutfak lavabosunun etrafındaki tezgahın kenarına çarparak ortadan ikiye böldük. Bunu yaptığımı dün gibi hatırlıyorum.
1960'larda bir çubukta çikolatalı cevize batırılmış vişneli dondurmaydı.
Bentonville AR'deki Crystal Bridges Müzesi'ni yeni ziyaret ettik. Çok kültürlü etkinlikleri sırasında, üç tekerlekli bisikletinden buzlu şeker satan bir adam vardı. İşine Pedal Pops deniyordu. Mango margarita pop içtim ve karımın Şeftali Bellini vardı. Formülü çözmüştü ve lezzetli olan alkollü içecekler satıyordu. Ayrıca limonlu fesleğenli karpuz gibi eşsiz lezzetleri vardı. Havalı dostum, havalı şirket.
Büyükbabamın Güney St. Paul, MN'de bir mahalle bakkalı, Glimsdal Bakkalları vardı. Dükkanında duvarda asılı olan buzlu şeker ayırıcım var. Dükkanından elimizdeki tek hazine bu ve başka bir tane daha görmedim.
İyi günler, buzlu şekerler hakkındaki bilgilerden gerçekten keyif aldım. Güney Afrika'da dondurma işine başlamayı planlıyorum ama özellikle gurme ve taze meyve tarifleri başta olmak üzere Amerikan tariflerine ihtiyacım var. Bana biraz daha bilgi gönderirseniz gerçekten minnettar olurum.
Saygılarımla
Joyce
Güney Afrika
Joyce Matomela, ben de buzlu şeker işine başlamayı planlıyorum. Güney Afrika'da olmak, muhtemelen birçok yerel tropikal malzemeye erişiminiz olacak. Meyveleri ve otları karıştırmak eğlenceli olurdu. pinterest'e baktınız mı? 1960'larda, 3 tekerlekli buzlu şeker bisikleti kullanan Denny'ye: Dondurulmuş şekerlerinizi bütün gün bisikletin üzerinde nasıl dondurduğunuzu merak ediyorum……?
Donmuş bir dondurmayı yutmak için doğru prosedür nedir?
1950'lerde, biz çocuklar 5 sente “Popsicles in a tube” (bugün Bay Freeze) alırdık, ama o zamanlar bunlara “Icicles” ve daha sonra “Rockets” deniyordu. Ara sıra, tadı daha yaygın olan açık yeşil limonlu dondurmalardan farklı olan koyu yeşil buzlu dondurmaları keşfederiz. Ayrıca Fudgsicle ile aynı olmayan çikolata aromalı bir Popsicle vardı ve sadece bir kez koyu renkli meyan aromalı bir Popsicle buldum. Sanırım başarılı olmadan test pazarlandı. Creamsicles daha sonra ortaya çıktı ama Dreamsicle'ı hiç görmedim. Nedense bildiğim kadarıyla Kanada'da hiç satılmadı.
Yorum Yap veya Soru Sor
İsterseniz bir öğeyi tanımla, Göster ve Anlat galerimizde yayınlamayı deneyin.
Freeze Pop'ların Dünü, Bugünü ve Geleceği
Mindy Freedman Atlanta'da büyüyen bir çocukken, okulu her yaz renk savaşları düzenlerdi. Çocuklar farklı takımlara - kırmızı, mavi, turuncu - yerleştirildi ve çeşitli spor dallarında birbirleriyle yarıştı: yakan top, futbol, squash. Uzun bir oyun gününden sonra, koçlar ödül olarak Fla-vor-ice (Gürcistan'da onlara “buz” derler) takımlarının rengine karşılık gelen Fla-vor-ice dağıttı. Freedman, "Kırmızı takımda olmasam bile, her zaman gizlice kırmızı bir pop yapardım çünkü vişne aromasını çok severdim" diyor.
Freedman şimdi 20'li yaşlarının başında ve sıcak bir günde, buzlu bir kahveye veya bir kepçe kremalı dondurmaya ulaşma olasılığı daha yüksek. Ancak bazen, bir dondurma patlamasının ısıyı almak için yeterli olduğu daha basit zamanları hatırlıyor.
Pek çok Amerikalı için çocukluk ve yaz anıları, en azından kısmen, şeker renginde bir dondurmanın tadı ve buz gibi kolaylığına bağlıdır. En popüler dondurma pop markalarından Jel Sert'in bazılarını üreten şirketin yeni hedef kitlesi bu kısmen bu yüzden: Ama bu, nostaljiden çok gerçeklerden kaçmayla ilgili. Jel pazarlama müdürü Gavin Wegner, "Diyelim ki 24 yaşındasınız, sosyal medyaya giriyorsunuz, dünyada neler olduğunu görüyorsunuz - tüm bunlardan kaçmanızı sağlayan bir ürünüz" diyor. Sert, “ister çocukluk anılarına geri dönsün, ister arkadaşlarınızla ve ailenizle yeni anılar yaratmanıza izin versin.”
Uyandırdıkları duygudan bağımsız olarak, dondurma popları, California sahillerinden New England arka bahçelerine kadar hala yaygın bir seçimdir. İşte dondurma poplarının geçmişine, bugününe ve geleceğine bir bakış.
Dondurucu patlamalar nedir?
Dondurma, buzlu şekere çok benzeyen donmuş bir muameledir, ancak bir çubuktan tüketilmek yerine şeffaf plastik bir tüp içinde gelir. İnce plastik kese yaklaşık bir inç kalınlığındadır ve çoğu yaklaşık 10 inç uzunluğunda olmasına rağmen uzunlukları değişir. Her tarafı kapalı ve içindeki tatlı buza erişmek için tüketicinin üstünü açmasını gerektiriyor. Çabuk eriyen buzu tüpten sıkarak ve iterek tüketilir. Popsicles ve dondurma pops arasındaki belki de en büyük fark, dondurulmamış, hazır olarak satılmalarıdır… dondurucuya atılır. Bu, üretilmesi ve gönderilmesinin daha kolay ve daha ucuz olduğu ve bu nedenle diğer buzlu ikramlardan daha ucuza mal olduğu anlamına gelir.
Onlar neden yapılma?
Dondurulmuş poplar tatlandırılmış, renkli ve aromalı sudan yapılır. Malzemeler arasında yüksek fruktozlu mısır şurubu, konsantreden elde edilen meyve suyu, sitrik asit, sodyum benzoat ve potasyum sorbat bulunur - bakteri üremesini önlemek için kullanılan iki koruyucu. The nutritional value is scant each pop contains a couple of grams of sugars and carbohydrates. Artificial flavors and colorings are used to give the pops their distinct fruitiness and bright hue. Flavors vary depending on the brand but some classics are Fla-vor-ice’s strawberry and Otter Pops’ grape.
Who makes them?
The best selling brands — Fla-vor-ice, Otter Pops, and Pop-Ice — are all made by Jel Sert, a snack foods company based in Illinois that has a tight grip on the freeze pop market.
Jel Sert got big in the 1930s after developing line of popular powdered drink mixes. In the 1960s, the company bought Pop-Ice, the brand that first introduced the freeze-at-home product, and in 1969, it launched a similar, but revamped product called Fla-vor-ice. It blew up, and soon became Jel Sert’s best selling brand. In 1996, Jel Sert bought Otter Pops, a brand from Southern California that dominated the West Coast freeze pop market. After acquiring its competitor, Jel Sert became the biggest supplier of freeze pops in America.
Other brands are available on the market such as Pop-Ice, the original freeze-at-home brand, and Kool Pops. Some newer brands, such as Goodpop, started selling freeze pops made with organic ingredients and sans preservatives. Pedialyte also sells freeze pops with added electrolytes aimed at young children recovering from the flu or severe cases of dehydration.
Grocery stores are Jel Sert’s primary distribution channel, “but you can’t ignore e-commerce,” Wegner says. Freeze pops have become so popular on Amazon that the company is having a hard time keeping up with the demand. Fla-vor-ice and Otter Pops are the best- and second-best-selling ice cream products on the platform, although this might be because they are two of the few ice cream products that are sold unfrozen.
What’s in a name?
Freeze pop, icee, Otter Pop — no one seems to agree on what to call the frozen treat. Some name preferences fall along regional lines, with people referring to them by whatever brand name is popular where they live. Consumers on the West Coast mostly call them Otter Pops. People from the East Coast usually call them Fla-vor-ice. Officially, according to their makers, “Fla-vor-ice is East of the Rockies and Otter Pops is West of the Rockies,” Wegner says. “We were the first in the market with Fla-vor-ice, with this concept. So similar to Kleenex or Xerox, it was nice to be able to have that identity early on, where the brand name pretty much becomes the product itself.”
Despite Otter Pops and Fla-vor-ice’s brand dominance, some generic terms exist. The most popular are ice pops, freeze pops, and icees. A few years ago, Buzzfeed conducted a poll to try and reach a definitive answer. Freeze pops was the most popular answer.
Are there any differences between Fla-vor-ice and Otter Pops?
A quick look at their ingredient list shows that Fla-vor-ice and Otter Pops are the exact same product, a colorful mix of water and corn syrup. Even the flavors, though they have different names, are suspiciously similar.
Fla-vor-ice’s Berry Punch, for example, tastes exactly like Otter Pops’ Louie Bloo Raspberry. The major difference between the two products is how they are marketed and branded. Fla-vor-ice uses straightforward branding, calling its product the “right mix of flavor, sweetness and smiles.” Most of its original flavors are named after real fruits, with tropical punch and berry punch being exceptions.
Otter Pops, on the other hand, seems to aim its branding at a younger audience. Its flavors are named after proprietary cartoon characters, including Alexander the Grape and Sir Isaac Lime. These cartoon otters each have their own individual style and personality. Strawberry Short Kook, for example, is an accomplished movie producer and “Otter-winning actor.” Sir Isaac Lime — a made-up character based on the physicist Sir Isaac Newton — is a “brilliant otter-space scientist.” All 10 characters, each a different flavor, have their own backstories.
In 1996, before Jel Sert bought the iced treat, Otter Pop’s original owner, National Pax Corp., tried to replace Sir Isaac Lime with a new flavor called Scarlett O’ Cherry. They backed down after a group of children, led by a 9-year-old, picketed outside their headquarters. Later that year, Jel Sert acquired Otter Pops, and all of the cartoon otters got to keep their jobs.
Wait, I could swear that some of the flavors are different, though — right?
Fla-vor-ice sells an assorted pack with its original flavors (lemon-lime, berry punch, grape, strawberry, orange, and tropical punch), and a tropical pack that includes banana, pineapple, and tropical punch pops.
Otter Pops makes a wider array of flavors. “[This] is the brand we are putting some of our innovative products behind,” Wegner says. The company sells a set of original flavors (orange, lime, strawberry, blue raspberry, grape, and punch), but also produces a tropical set, and a smaller pack of flavors made with coconut water. Its Beach Breakers edition is comprised of similar flavors to the original line, but with more of a sorbet consistency. Otter Pops also offers a pack made from only fruit juice, with no added corn syrup or artificial flavorings.
Are freeze pops available outside America?
Jel Sert is interested in expanding their brands internationally, but “it is not a top priority,” says Wegner. So for now, Fla-vor-ice and Otter Pops won’t be found outside of the U.S. But other countries have their own versions of freeze pops.
In Canada they are called freezies, and they look very much like their American counterpart. A company called Kisko sells the most popular freeze pop in Canada it also markets Welch’s freeze pops under license. Australia has Zooper Doopers, which are basically Otter Pops with sci-fi themed flavors. In the Philippines, there’s ice candy: The treat is generally made with fresh ingredients, such as mango and durian, mixed with milk to achieve a creamier consistency they’re similarly packaged in plastic bags. In Malaysia, some ice pops look very much like a freeze pop, but instead of coming in a plastic bag, they come in a harder, squeezable tube casing. Similar to the Malaysian ice pop, jju-jju-bars are available in Korea in Italy, there’s a Fla-vor-ice look-alike called Polaretti. The names and flavors change from country to country, but the concept of a stick-less popsicle remains the same.
The Story Behind the Story of Frozen
“Every once in a while, a movie comes along where it starts to tell you what it needs to be,” says Producer Peter Del Vecho of his recent project, Walt Disney Animation Studios’ Frozen. “And this is one of those movies.”
The film is loosely based on the Hans Christian Andersen fairy tale The Snow Queen, which was first published in 1845. While the Disney version pulls from elements of the original fairy tale, the finished product is a largely original story.
“In the versions we looked at that had been attempted prior to this,” says Peter, “it was hard to understand or feel for that character. The key became tying it to a sibling relationship. There was more at stake. And now I think there’s more reasons that you can feel for her.” Peter says the sibling storyline unlocked potential for depth of story and emotion that was lacking in initial stages.
Rather than a story simply of one woman, the sisterly relationship in Frozen made for far better story fodder. “You may not always like what Elsa does in the movie, you may not always agree with what Anna does in the movie, but you should be able to understand each of their points of view in the movie,” Peter says.
Once the basic story was set, it came time to figure out how to do this epic tale justice. The production, art, lighting, and design leads needed to gather inspiration, so research trips were the next logical step. They sent the animators to Wyoming so they could get familiar with walking through snow. “They came back with an appreciation for the fact that there’s a top layer of the snow that supports your weight, but you break through and you’re caught on the more compacted level,” says Peter. That new appreciation actually led them to develop tools for the animators so they could animate the snow on two different ground planes. “One was the top of the snow and one’s the bottom of the snow so they would know where to put the resistance and then break through,” says Peter.
The lighting and art teams went to the Ice Hotel in Quebec, Canada to do some observations of how light reflects and refracts on snow and ice.
The last trip was to Norway to get inspiration for the look of the film. They knew the story needed ice, mountains, water, and other elements that made Norway an ideal choice for inspiration. Says Peter of one aspect they really drew from, “They may not be the tallest mountains in the world, but they’re very vast.”
These trips helped to inform the look of the film, both in big ways and in small ones. You might see nods not just to the vast expanses of Norway, but also to the subtleties of the country’s architecture and even clothing style.
Going on these trips allowed the participants to return with a newfound appreciation for the complexities of what they had undertaken. “When you’re dealing with an environment that’s basically an effect, practically the whole movie has effects in it,” says Peter. What does he mean? “Getting animated ice to have the depth and refraction that real ice has… to actually see through it and feel that depth is something that actually isn’t that easy.”
Once they understood where they were going, it came time to start thinking about the details. One example is the the way Elsa’s powers are actualized on screen. “One of the things we wanted to differentiate was between snow that might appear just from nature and snow or ice that might appear from Elsa’s magic,” says Peter. “We wanted it to have at times a very lyrical feel to it and at times a very dangerous feel to it depending upon her emotions.”
In order to accomplish the lyrical feel, they had to take influences from hand-drawn animation and figure out how to make that work in CG. “To get that same effect in CG,” says Peter, “they came up with the idea of going to a capture room and having the effects animator sort of animate out what they would imagine that motion to be, put that into the computer, and use that as the generation of her effects.”
As all this was going on, the rest of the elements were starting to fall into place. Peter and his team had daily video chat meetings with the songwriting duo for the film, Robert Lopez and Kristen Anderson-Lopez, with whom he also collaborated on Walt Disney Animation Studios’ Winnie the Pooh. They were involved in the story process and worked alongside the team so that the music fit seamlessly within the story. Then it came time to add the voices to the characters, meaning the likes of Idina Menzel and Kristen Bell (Elsa and Anna respectively) were gracing the Studios in the recording booths.
According to Peter, at some point in this creative process, those involved in the process began to see the film emerge. “ What I mean by that is it takes on a life of its own and ends up becoming bigger than any of the individuals working on it,” he says. “You don’t know when it’s going to happen or if it’s going to happen, but it’s very exciting when it does.”
From the motion capture techniques developed for the project to the emotional storylines to the influences of the research trips around the world, you will be able to see the word of Arendelle come to life November 2013. You can catch glimpses of the film at the Disney D23 Expo later this month in Anaheim and read more about the two lead voice actresses in the Disney D23 Magazine Fall issue.
In 1905, 11-year-old Frank Epperson from San Francisco, California, accidentally invented the Popsicle
They also made frozen treats by crushing the ice and flavoring it with fruits and syrups. The Chinese stored ice and made frozen treats just like the Romans. It is said that when the Italian adventurer Marco Polo visited the Chinese court of Kublai Khan in the thirteenth century, he enjoyed some of the frozen treats made by the Chinese.
Centuries later 11-year-old boy would accidentally invent one of the most popular frozen treats of the modern age – the popsicle.
In 1905, 11-year-old Frank Epperson from San Francisco, California, accidentally invented the Popsicle. It was a chilly evening when he decided to make himself a soft drink. He mixed soda powder and water with a wooden stirring stick but somehow forgot about his drink and left it on the porch.
When he woke up the next morning and returned to the porch his drink was frozen with the wooden stir stick stuck in the frozen liquid. He ran the glass under hot water and licked the frozen treat off the wooden stir stick. He had invented a new treat and named it Epsicle.
The next summer he started selling the treat around his neighborhood for five cents a piece. As written by smartsidenews, he patented the Epsicle later in 1923 under the name frozen ice on a stick. Reportedly his children urged him to change the name of the treat since they always asked for “Pop’s sicles.”
Unfortunately, he was forced to sell his Popsicle rights the Joe Lowe Co. since he was broke and had to liquidate all his assets to stay afloat. “I was flat and had to liquidate all my assets,” he recalled years later. “I haven’t been the same since.”
The Popsicle gained more popularity, and the Joe Lowe Co. took it to national fame. They added a second stick during the Great Depression making it even more popular than before. Reportedly around 8,000 Popsicles were sold in one day at Brooklyn’s Coney Island amusement park. The company even changed their name to the Popsicle Corporation.
They faced competition from Good Humor, which produced chocolate-covered ice cream on a stick and sued the Joe Lowe Company for copyright infringement. After a series of lawsuits, the court decided that the Lowe Company could sell frozen treats made from water while Good Humor could continue to sell its ice cream.
In 1989 Unilever purchased the Popsicle brand and later also Good Humor, putting an end to the feud between the two companies. Unilever now sells around 2 billion Popsicles each year.
The Popsicle's Origin Story Starts in a Test Tube
Bu makaleyi tekrar gözden geçirmek için Profilim'i ve ardından Kayıtlı hikayeleri görüntüle'yi ziyaret edin.
Bu makaleyi tekrar gözden geçirmek için Profilim'i ve ardından Kayıtlı hikayeleri görüntüle'yi ziyaret edin.
You may have heard the iconic origin story of the popsicle—Frank Epperson forgot a cup of soda and a stirring stick on his porch one night in 1905, then found the world’s first popsicle in the morning (he called it an eppsicle at first). But there's one tidbit that sweetens this tale: Your popsicle's ancestors were probably made in test tubes.
It took a while after Epperson's light bulb moment for popsicle patents to emerge. The first one, from 1924, allows that any “small cylindrical smooth-walled vessel having an imperforate bottom and side wall” would work. But it repeatedly suggests that a test tube might be up for the job. And for the next few years, the popsicle's patent history includes other test tube innovations—a "mold support" that’s basically a test tube rack, and another patent that advances the field with the radical idea of wax paper molds . shaped like test tubes.
In Epperson’s time, glass test tubes were probably just a convenient way to keep a popsicle’s handle vertical as it froze. Paper cups and containers were around too, and they were often used to make ice cream on a stick (patented before popsicles, by the way). But holding a handle upright in sugar water would’ve been harder than freezing a stick in semi-solid ice cream. And from a mass-production standpoint, many ice cream pops could be frozen in a single cardboard container and then cut apart afterward.
- April 1924: Popsicle Corp files patents for popsicles made in test tubesve what's basically a test tube rack for making them.
- July 1924: Frank Epperson files his patent for the eppsicle, specifying test tubes.
- January 1930: Popsicle Corp files another patent for popsicles, still mentioning test tubes.
For harder-to-cut crystalline sugar water, test tubes made more sense. After freezing, the patent suggests a dunk in lukewarm water followed by a slight turn of the handle and "substantial tensile force" to free a popsicle from its tube. The tubes are worth the trouble because their polished interior gives a popsicle its own smooth finish, "enhancing the beauty of the confection" when atmospheric moisture condenses on it. Plus glass is reusable.
The times, they have changed. “Nobody would use glass anymore,” says Richard Hartel, a professor of food engineering at the University of Wisconsin-Madison. Glass is obviously too fragile for industrial operations, and popsicles with shards would be wildly unpopular. Lucky for food manufacturers in the 1920s, there were lots of new materials coming down the pike.
As popsicles came of age, so did the plastics industry. Between WWI and WWII, chemists were busy discovering and commercializing all kinds of new plastics—and with their polymer structure, they all got fun acronyms starting with a capital P: PVC, PE, PET, PS. Plastic is great in lots of ways—it’s light and cheap and easy to form into creative shapes—but it can be hard to sanitize and lacks durability. Worst of all for industrial confection production, heat conductance in plastics is abysmal. Read: It stinks at freezing things quickly. Glass gets a point here, beating plastic by just a bit in the conductance category.
Where to Learn More
Kitabın
Dickson, Paul. The Great American Ice Cream Book. New York: Atheneum, 1972.
Liddell, Caroline, and Robin Weir. Frozen Desserts. New York: St. Martin's Press, 1995.
Wardlaw, Lee. We All Scream for Ice Cream. New York: Harper Trophy, Harper-Collins Publishers, Inc., 2000.
Wulffson, Don L. The Kid Who Invented the Popsicle: And Other Surprising Stories About Inventions. New York: Penguin Putnam Books for Young Readers, 1997.
Periodicals
Belleranti, Shirley W. "A treat from Marco Polo." Hopscotch 8, no. 2 (August-September 1996): 9.
Onoe, Phil. "At Large and At Small." American Scholar 67, no. 4 (1998).
Ward, Carol J. G. "Try frozen Popsicle treats to cool down this summer." Knight-Ridder Newspapers (August 10, 1999).