Başka bir zaman Konyak oturum, bu sefer çok yeni dört ifade, bunlardan biri aynı gün piyasaya sürüldü. bir ile başlıyoruz Vallein Tercinier Karşılaşması 62tarafından seçildi Jack Katranı.
Konyak Vallein Tercinier ‘Rencontre 62’ 60 yaşında – Grande Şampanya (%42.6, Jack Tar & Lux Coin 2022 için OB, tek damacana, 100 btl.)
Burun: kesinlikle. Harika tropik meyveler (mango, çarkıfelek meyvesi, bol bergamot) ile karıştırılmış kavun ve kırmızı bağ şeftalisi (belki de en sevdiğim meyve). Güzel rancio tarzı. Arka planda hafif tütün notaları (güçlenerek) ve biraz incir ekmeği. Hassas mentollü dokunuşlar da. Harika.
Ağız: parlak stil (tutku meyveleri, pembe greyfurt) ve daha koyu bir profil (deri, sedir ağacı, bal ve incir) arasında yarı yolda. Hala biraz nane ve bu güzel şeftali aromalarından ve ilave mandalinalardan. Şimdi daha fazla meşe baharatı (karanfil, biber) ve meyve çayının kurumuş ipuçları. Aşırı kuruluk yok, sadece çok taze ve tamamen içilebilir.
Bitiş: ince otlar ve mentolün yanı sıra bir puro kutusu kokusu ile oldukça uzun.
Bu şişelemelerin arkasındaki fikir, Gautier 1762 konyak çizgilerini (New York’ta bir müzayedede satın alındı) 1962 fıçısına eklemekti. Jack Tar’ın arkasındaki insanlar özellikle farklı evlerde 62 numara aradılar ve Vallein Tercinier’den bir bayan jeanne seçtiler. Gerçekten de 18. yüzyıl stilini hemen tanıdım (değil…). Güzel hikayeden bağımsız olarak, bu benim sokağımdaki mükemmel bir konyak. Bazı evlerin, ruhu kendileri damıtmamış olsalar bile, belirli bir tutarlı profili şişelemeyi başarmaları komik. Aferin Jack!
Bir sonraki gelen Konyak Marancheville, daha önce öne çıkarmadığımız bir isim. Eau-de-vies’lerinin %97-99’unu sözleşmeyle büyük bir eve satan iki şarap üreticisi ve profesyonel damıtıcı. Bu A45, bölgede oldukça sıra dışı olan eski çubuklardan yapılmış üç adet 60l fıçının birleşimidir. Buharlaşma daha yüksektir ve olgunlaşma daha hızlı gerçekleşir. L’Essentiel serisinde şişelenmiştir. konyak uzmanı.
Konyak Marancheville A45 – Grande Şampanya (%42.8, Konyak Uzmanı ‘L’Essentiel’ 2022, üç adet 60l fıçı)
Burun: ilk başta daha viski gibi, muhtemelen aktif bir odun hissi olduğu için, belki de minyatür boyutu nedeniyle. Zamanla daha meyveli büyüyen ve her zaman mükemmel parlak. Ön sırada mango ve portakal, biraz baharatlı yağ ve nane ağacı. Arka planda zencefil tozu, tarçın çubukları ve çam ağacı.
Ağız: yine bu biraz daha aktif ve tarif edilmesi zor olan sıkı bir ağaçlık. Daha büyük bir tatlı katman da var, kristalize meyveler, şeftali şekeri ve bal düşünün. Yine bu, daha hassas konyaklardan hoşlanmayan viski severlere hitap etmelidir. Sert baharatlı notlar da. Beyaz biber, zencefil ve nane.
Bitiş: oldukça uzun ve çok taze, mentollü ve topraksı, odunsu bir alt tonlu.
Puanlaması daha zor: gerçekten iyi ama mutlaka konyakta aradığımız şey değil (yüzlerce viskiye de kolay erişim). Çok ilginç bir bulgu olsa da, adını daha önce hiç duymadığımız yüksek kaliteli evler olduğunu kanıtlıyor. Yol gösterdiği için Konyak Uzmanına Kudos. Skor: 88/100
Bir sonraki için büyük umutlarımız var. arasında ortak bir şişelemedir. Alternatif Belçika ve bu Maurice, konyak konusunda harika bir geçmişe sahip iki Belçikalı şişeleyici. adlı bir diziye başlıyorlar. Bons Vivants (aynı adı taşıyan Lot 60 çıkışlarıyla karıştırılmamalıdır) ve mahzenlerinden bir fıçı seçti. grosperrin ilk yayın olarak.
Grosperrin konyak Lot 84 ‘Les Bons Vivants’ – Petite Champagne (%56,6, Malternative Belçika + Asta Maurice 2022, 263 btl.)
Burun: Nane notaları ve hatta bazı çimenli notalar ile yalın ve daha hafif. İnce mineral dokunuşlar. Bir süre sonra ananas ve nektarin gibi daha fazla meyve çıkıyor. Çiçek notaları (yasemin çayı). Pek açık sözlü değil – ne demek istediğimi anlıyorsan gerçek yüzünü göstermiyor. Uygun etiket.
Ağız: meyvelerin göstermeye başladığı yer burasıdır. Gerçekten sulu mirabeller, taze kivi, bergamot ipuçları ve çarkıfelek meyveleri. Nane notaları hala orada, ama asla liderliği ele geçirmiyor. Biraz cilalı meşenin yanı sıra anason, greyfurt kabuğu ve beyaz biber.
Bitiş: uzun, hala parlak meyveler gösteriyor, aynı zamanda mineçiçeği, meşe baharatı ve yapraklı bir dokunuş.
Beklenenden daha düz ve meyveler göstermeye başlamadan önce ilk yuduma kadar beklemeniz gerekiyor. Beklendiği gibi yüksek kalite, ancak her ikisi de kendi başlarına daha da iyi şişelemelere sahipti. Malternative Belçika üzerinden bugün satışa çıkıyor. Skor: 89/100
Sonunda biz de en son organik konyak itibaren Jean-Luc Pasquet. Bu, bir zamanlar çok saygı duyulan, ancak şimdi tüm konyak üretiminin %1’inden daha az sorumlu olan kırılgan Folle Blanche üzümünden yapılır. Aslında bunu ayrı bir seansta denedim – daha önce organik konyak ile karşılaşmam diğerlerinden çok farklı bir şey beklememe neden oldu.
Konyak L’Organic L. XI – Folle Blanche – Grande Şampanya (%47,6, Jean-Luc Pasquet 2022)
Burun: metal aletler, kırık dallar, tozlu hindistan cevizi, bitkisel notalar ve misk yağı ipuçlarıyla oldukça bakırımsı başlar. Sana bunun farklı olacağını söylemiştim. Mentol kokuları da cabası. Daha sonra arka planda erik ve şekerlenmiş portakal kabuğu ile biraz daha tatlı hale gelir. Saman ve değerli egzotik ahşap da.
Ağız: yağlı, beklenenden biraz daha tatlı. Yine meyankökü ve hindistan cevizi ile karıştırılmış kuru üzüm, mirabelle ve balın hafif ipuçları. İnce sandal ağacı, hindistan cevizi ve kakule. Sonlara doğru portakal kabukları ve zencefil.
Bitiş: karanfil, tatlı çay ve anason ile birleşerek giderek daha sıkı hale geliyor.
Hâlâ genç ve biraz dar ama sanırım konyak için yeni bir çağ başlatıyor. İleride yakından takip edilecek bir dizi. Kirsch için 2006’dan daha çok hoşuma gitti. Skor: 85/100