Kumrucu Huseyin'in sahibi, İzmir Özel Türk Koleji mezunu olup, NATO'da çalışırken hamburger'den esinlenerek şu anki Kumru'yu ilk kez yaptığı söylenmektedir. Yeri Ilıca çarşının merkezinde olup, ayrıca bir de fırını vardır. Mısır nişastasından yaptığı Kumru ekmeği gerçekten çok lezzetlidir.Kumrusunda iyi ve ölçülü malzeme kullanmaktadır.Bu sayede içindekiler kumru ekmeğinin önüne kesinlikle geçmiyor.Hafif bir kumru yemek isteyenlere tavsiye ederim.