Makale içeriği
Bitter çikolata, olağandışı tat özelliklerine sahip inanılmaz bir tatlılıktır. Belirgin acı acı tadı bozmaz ve sadece güzelliklerin popülaritesini artırır. Ama ya acı, bitter çikolata yeme arzusu yoksa ve sadece evde kalırsa? Cevap çok basit - ev yapımı, sütlü tatlı yapmak ve narin tadını çıkarmak.
Sade, bitter çikolata ile sütlü tatlı yapmak
Sütlü çikolata ve siyah arasındaki ana fark, bu popüler tatlıyı yapmak için kullanılan kakao çekirdeklerinin içeriğidir. Bitter çikolatada, bu bileşenin içeriği% 75'e ulaşır ve sütlü çikolata genellikle% 56'dan fazla içermez. Sütlü çikolatanın bir diğer ayırt edici özelliği bitkisel yağların, çok miktarda şeker, süt ve kakao yağı bulunmasıdır.
Evde lezzetli, sütlü çikolata yapmak için aşağıdaki ürünlere ihtiyacınız olacak:
- 1 bar bitter çikolata.
- 100 g inek sütü.
- 100 g süt tozu.
- 30 ml doğal krem.
- Yer karoları beyaz çikolata.
- Birkaç yemek kaşığı kakao tozu.
- 3 yemek kaşığı şeker.
- 50 ml tereyağı.
- 50 ml yoğunlaştırılmış süt.
Ev yapımı sütlü çikolatayı çok tatlı yapmak için, şekeri çıkararak kompozisyonunu biraz değiştirebilirsiniz.
Pişirme işlemi birkaç aşama içerir:
- Çikolatalar küçük parçalara bölünmelidir.
- Kırılmış çikolata, sürekli karıştırarak bir su banyosunda eritilmelidir.
- Tereyağını eritin, krema ekleyin, inek sütü.
- Tereyağı, krema ve süt iyice karıştırılmalıdır.
- Süt tozunu kakaolu bir kaba dökün, karıştırın, sıvı karışımın içine dökün.
- Elde edilen kütlenin birkaç dakika boyunca dövülmesi önerilir. Kırbaçlandıktan sonra, topaklar kalmamalıdır.
- Eritilmiş çikolata şeker ve yoğunlaştırılmış süt ile karıştırılır.
- Elde edilen kütle bir çırpma teli ile çırpılır, yavaş yavaş süt karışımını dökülür.
- Elde edilen kütle düşük ısıda kaynatılmalı ve 2 dakika kaynatılmalıdır. Aynı zamanda tatlıların sürekli karıştırılması gerekir.
- Sıvı sütlü çikolata önceden hazırlanmış bir forma dökülmeli ve katılaşmasına izin verilmelidir.
Çikolata sertleştikten sonra hoş, sütlü tadının tadını çıkarabilirsiniz.
Doğal kahve ile çikolata tatlı
Kaliteli çikolata ve öğütülmüş kahve çekirdekleri mükemmel birleşir. Kahve ilavesi ile çikolatalı tatlı özel bir tada sahiptir ve birçok tatlı sevgilisine hitap edecektir.
Yemek pişirmek için ihtiyacınız olacak:
- Yarım bardak şeker.
- 1 çay kaşığı yüksek kaliteli ince öğütülmüş kahve.
- 100 g sıradan süt tozu.
- 1 bar doğal bitter çikolata.
- 60 g kakao yağı.
- 7 kaşık kakao, slaytsız.
- 1 poşet vanilin.
Hazırlık aşamaları:
- Çekilmiş kahve 70 ml kaynar su ile dökülür ve en az 10 dakika ısrar edilir.
- Kahve demlendiğinde ve doygun hale geldiğinde, küçük bir kaseye dökülür ve kısık ateşte kaynatılır.
- Kakao tozu yavaş yavaş kaynayan kahveye yavaş yavaş sokulur.
- Sonra şeker ekleyin, elde edilen karışımı iyice karıştırın ve 2 dakika kaynatın.
- Toz süt yavaşça kaynar karışıma dökülmelidir. Sıvı sürekli karıştırılmalıdır.
- Tüm bileşenlerin tamamen çözülmesinden sonra, karışım fırından çıkarılır.
- Küçük parçalara ayrılmış kakao yağı ve çikolata küçük bir kaba konur. Bu 2 bileşen bir su banyosunda eritilmeli, daha sonra kahve karışımına sokulmalı ve vanilin eklenmelidir.
- Ortaya çıkan kütle iyice karıştırılmalı, bir kalıba dökülmeli ve katılaşmasına izin verilmelidir.
Bu tarife göre hazırlanan kahve çikolatası sadece tadı hoş değil, aynı zamanda olağandışı bir aromada.
Ev yapımı, bitter çikolata
Bitter çikolatanın bilenleri, ev yapımı alternatifini kesinlikle takdir edecektir. Bu çikolata sadece bağımsız bir tatlı olarak yenemez, aynı zamanda sütlü çikolata yapmak için de kullanılabilir.
Pişirme işlemine başlamadan önce, gerekli tüm malzemelere sahip olduğunuzdan emin olun:
- Rendelenmiş kakao - 70 g.
- Kakao Yağı - 60 g.
- Bir torba pudra şekeri.
Ev yapımı, bitter çikolata yapma süreci birkaç aşama içerir:
- Kakao yağı ve rendelenmiş kakao küçük parçalar halinde kesilmeli ve bir su banyosunda eritilmelidir.
- Bu 2 bileşen homojen bir karışıma dönüştükten sonra, az miktarda pudra şekeri ilave edilmelidir. Toz, kakao karışımını sürekli karıştırarak yavaş yavaş dökülmelidir.
- Elde edilen karışım kısık ateşte birkaç dakika kaynatılmalıdır.
- Sonuç olarak, hazırlık sürecinde homojen bir koyu renk kütlesi olmalıdır. Seçilen forma dökülmeli ve katılaşmasına izin verilmelidir.
Ballı çikolata
Baharatlı tatlıların hayranları, bal ilavesiyle çikolatadan hoşlanacaklar.
Bu sıra dışı çikolatayı yapmak için, aşağıdaki ürünleri stoklamanız gerekir:
- Bal - 50 g.
- Kakao Yağı - 70 g.
- Rendelenmiş kakao - 50 g.
- Vanilya.
Ballı çikolata yapmak birkaç basit adımdan oluşur:
- Ezilmiş kakao yağı ve rendelenmiş kakao başlangıçta sadece bir su banyosunda eritmeniz gerekir. Bu bileşenler içeren kap ateşten ancak homojen bir karışıma dönüştükten sonra uzaklaştırılır.
- Ortaya çıkan karışımın hafifçe soğutulması gerekir, bundan sonra içine bal verilmelidir.
- Elde edilen çikolatayı iyice karıştırmak, formlara dökmek ve sertleşmesine izin vermek gerekir.
İsterseniz, bu çikolatalı tatlıya tarçın zencefil veya başka bir baharat ekleyebilirsiniz.
Ev yapımı çikolata, zarif tadı ile mağaza raflarında satılanlardan farklıdır. Kendiniz pişirmeye çalışın ve artık bu tür ev yapımı tatlıları reddedemezsiniz. Ev yapımı çikolata sadece çocuklar için değil yetişkinler için de favori bir muamele olacaktır.
Video: Bitter çikolatadan süt nasıl yapılır