Hamur işi temelinde buğday ve türevi hububatların toz haline getirildikten sonra adına un dediğimiz besin maddesinden türetilir. Bir miktar sıvı ile karıştırıldığında birbirine tutunur ve hamur dediğimiz hali alır. Bundan sonrası tamamen şeflerin hayal gücüne bağlı olarak gelişir. Kabartma tozu, Şekerli vanilin, yaş maya, kuru maya gibi aklınıza gelebilecek envai çeşit gıda maddesinin belirli oranlarda birleşmesi sonucu ortaya çıkan enfes tatlılar, börekler, çöreklerdir.