Erişteli yeşil mercimek çorbası, ailece en çok sevdiğimiz çorbadır.
Ev eriştesiyle yapılmış bir yeşil mercimek çorbasına kim hayır diyebilir ki? Her zaman yaptığım ve keyifle yediğimiz bu yeşil mercimek çorbasının tarifini mutlaka not edin..
Hele ki köy eriştesiyle yaptığım zaman tadına doyum olmaz!
Besin değeri yüksek olan yeşil mercimeğin faydalarından biraz bahsedelim;
Vücuda ve zihne güç verdiği gibi bağışıklık sistemini de kuvvetlendirir. Kandaki kolesterol oranını düşürür ve kan akışını hızlandırır. Kalp ve damar hastalıkları ile şeker hastalığından korur. Kalp krizi riskini azaltır. Bağırsakları çalıştırarak vücuttaki zararlı maddelerin uzaklaştırılmasını kolaylaştırır ve kabızlığı giderir.
Malzemeler
- 1 su bardağı yeşil mercimek
- 1 adet kuru soğan
- 6-7 diş sarımsak
- Yarım çay bardağı zeytinyağı
- 1 su bardağı ev eriştesi
- 2 yemek kaşığı tereyağı
- 1 yemek kaşığı biber salçası
- 1 çay kaşığı tuz
Hazırlanışı
- Mercimeği yıkayıp, üzerini örtecek kadar suda, kara suyu çıkana kadar iyice haşlayın. Soğanı ve sarımsağı yemeklik doğrayın ve zeytinyağında soğanlar sararana kadar kavurun.
- Salçayı da ekleyip kokusu çıkana kadar kavurmaya devam edin. Haşlanan mercimeği salçalı soğanın içine atın ve üzerini 3-4 parmak geçecek kadar su koyup kaynamaya bırakın.
- Kaynadıktan sonra erişteleri ve tereyağını ekleyip, erişteler iyicene pişene kadar kaynatın.
Püf Noktası: Eriştelerin miktarına göre su yeterli gelmeyebilir. Bu durumda ilave edeceğiniz su mutlaka sıcak olmalıdır. Aksi halde erişteler hamurlaşabilir.