En iyi İsviçre çikolatası
İsviçreli olmak bir şekilde beni Çikolata konusunda uzman yapıyor gibi görünüyor. İsviçre'ye seyahat etmek üzere olan arkadaşlarım, meslektaşlarım, komşularım bana hangi çikolatayı denemeleri, satın almaları ya da geri getirmeleri gerektiğini sormadan asla oraya gitmezler. Genellikle fikrimi paylaşmaktan heyecan duyarım, ancak Belçikalı, Fransız ya da çikolata meraklısı başka bir ülke vatandaşının İsviçre çikolatasını aşağılamaya kalkıştığı durumlar hariç. Bu durumda onlara başka hiçbir şeyin Helvetic Çikolatasının kalitesine (Belçika veya Fransız Kalitesi diye bir şey duydunuz mu?) ulaşamadığını söylemekten başka çarem kalmıyor. Aramızda kalsın ve Belçikalı, Fransız ve hatta İsviçreli kulakların erişemeyeceği şekilde, aslında üçünden de oldukça hoşlanıyorum, ancak önyargılı suçlamalara dayanamadığım için mirasımı savunmak zorundayım İsviçre Çikolatası.
Peki ben ne öneriyorum? Her şeyden önce, hangi Çikolatanın tadını çıkarmaya karar verirseniz verin, asıl önemli olan ona hak ettiği ilgiyi göstermenizdir. Bu da demek oluyor ki, aklınız herhangi bir şekilde kaloriler veya bikiniler hakkında tat kaçırıcı düşüncelerle doluysa, denemeyin bile. Çikolata yemeye layık değilsiniz. Bana sık sık insanların çikolatayı sevdiğime inanamadıkları söylenir, çünkü onu göbeğimin etrafında taşımıyorum. İlk ve son olarak, sizi şişmanlatan çikolata değil, tüketimini doğru şekilde dengeleyememenizdir. 100 gramlık bir bar size bir hafta yetmeli, bir gün değil! Ve eğer dayanmıyorsa, ona hak ettiği saygıyı göstermiyorsunuz demektir.
Bu da beni bir sonraki önemli noktaya getiriyor: Beklenti. Çikolata yemenin keyfinin yarısı beklentidir. Ağzınızda eridiğinde tadının nasıl olacağını hayal etmek ya da hatırlamak. Her gün bir çikolata anım var, büyük bir an değil ama hak edilmiş bir an. Beklentinin bir diğer harika yanı da kalorisiz olması!
Son olarak ama hiç de az değil: Kalite! İyi şeyler satın alın. Kuzey Amerika'nın neresinde yaşıyor olursanız olun, düşük kaliteli Nestle, Hershey veya 'çikolatamız yeterince iyi olmadığı için başka şeyler eklemek zorundayız' markalarından başka çikolata satın alabilirsiniz. İnsanların bu şeytani 'nakit kayıt şeridi kaldırım taşlarından' çok fazla yeme eğiliminde olmalarının nedeni, tam olarak tatmin etmeyi başaramamaları ve daha fazlası için bir özlem bırakmalarıdır.
Bana güvenin. Gerçekten iyi bir parça çikolatanız varsa ve ona hak ettiği ilgiyi gösterirseniz, tek bir parça ile mutlu olursunuz. Eskiden kitap okurken neredeyse fark etmeden çikolataları mideye indirirdim. Bu, o iyi hissettiren hikaye kitabını kapatır kapatmaz daha sonra kendinizi berbat hissetmeniz için mükemmel bir reçetedir.
Şimdi, tüm bunları söyledikten sonra, hangisini tercih etmeli? Her şeyde olduğu gibi çikolatanın tadı da farklıdır. Daha pahalı olması her zaman daha iyi olduğu anlamına gelmez. Örneğin kız kardeşim İsviçreli bir market devinin kendi markasını özel bir çikolatacının tarifine tercih ediyor. Bitter çikolatada daha fazla iyi madde vardır ve daha azıyla tatmin olmanızı sağlar. Ancak çok fazla kakao içeriği çikolatayı oldukça acı hale getirebilir ve bu da herkesin hoşuna gitmez. Şahsen ben 70% kakao içeriğinin üzerine çıkmıyorum ve bu bile genellikle içinde acılığı dengeleyecek başka bir şey olmasını gerektiriyor. Beyaz çikolataya gelince, ben onu çikolata olarak görmüyorum. Bir tatlı köpüğünün içinde olmadığı sürece ona dokunmam. İşte benim kişisel favorilerim:
Ovomaltine Çikolata: Sütlü çikolata ile karıştırılmış Ovaltine içecek tozu gibi; çok tatlı olmadan keyifli bir çıtırtı. Kanada'da bulamıyorum, bu nedenle sanırım beklenti seviyesi çok yüksek, ilk sırada yer alıyor.
Cailler Cremant Chocolate: Büyükannemin de favorisi, bitter çikolata, bir fincan ılık süte batırmak için de harika. Nestle'nin Cailler'i yutmayı başarması beni biraz üzdü ve eve son ziyaretimden sonra tarifi değiştirdiklerini hissettim.
Cailler Chocmel: Aynı marka ama badem parçacıklı ve ballı sütlü çikolata. Önce çikolata dilinizde eriyor ve ardından harika bir çıtırtı geliyor.
Minör Çikolata: Muhtemelen bunun en büyük nedeni, her Pazar günü babama hafta sonu gazetesini almak için tren istasyonundaki yerel büfeye giderken eşlik ettiğim güzel anılardır. Kasaya her zaman bir "Minor Stengel" geldiğini söylemeye gerek yok. İngilizce web sitelerinde yazdığı gibi: Çok aranan Branche, lezzetli bir pralin çubuğundan daha fazlasıdır, bir lokmalık zevktir.