Peynirli Çıtır Börek Tarifi
Peynirli Çıtır Börek Tarifi
Fırından yeni çıkmış, nar gibi kızarmış, çıtır çıtır bir böreğe kim hayır diyebilir ki. İşte size hem pratik hem de lezzetli bir peynirli çıtır börek tarifi.
Böreğin Malzemelerini Hazırlayalım:
Altı Adet Yufka
Üç yumurta
Üç çorba kaşığı zeytinyağı (ya da sıvıyağ)
İki çorba kaşığı yoğurt
Yarım bardak süt
125 gram kaşar peynir (rendeleyelim)
125 gram az yağlı beyaz peynir
Maydanoz
Kırmızı Biber
Fırın tepsisini yağlamak için tereyağı (ya da margarin)
Böreğimizi Hazırlayalım
Öncelikle derince bir kaba iki yumurtayı iyice çırpalım. Yarım su bardağı süt, iki çorba kaşığı yoğurt ve zeytinyağını (isteğe bağlı olarak sıvıyağı) karışıma ekleyelim.
Fırın tepsisini tereyağı ya da margarin ile iyice yağlayalım. Bir kat yufkayı, tepsinin kenarlarından dışarı taşırarak yayalım. Hazırladığımız karışımı kullanarak, yufkanın tepside kalan kısmını -fırça yardımıyla- ıslatalım. İkinci kat yufkayı dışarıya taşırmadan, büzüştürerek tepsiye alalım ve bu katı da iyice ıslatalım. Aynı işlemi üçüncü kat yufkaya da uygulayarak, rendelenmiş kaşar peyniriyle beyaz peyniri, üç kat ıslanmış yufkanın üzerine düzgünce yayalım. Maydanozu da doğradıktan sonra kalan üç kat yufkayı tepsiye alarak, her katı ıslatalım. Tüm yufkalar bittikten sonra, tepsiye aldığımız ilk yufkanın taşan kısımlarını da son yufkanın üstüne kapatarak, tepsiyi fırına vermeden önce iyice çırpılmış yumurtayı bir fırça yardımıyla böreğe yedirelim. İsteğe bağlı olarak kırmızı biber serpiştirelim.
Böreği 200 derece önceden kızdırılmış fırında, üstü kızarana dek pişirelim. Tepsiyi fırından aldıktan sonra üzerini kapatmadan ve dilimlemeden ılımaya bırakalım. Tepsiyi bu şekilde bıraktığımızda çıtır çıtır olacaktır. Eğer daha yumuşak bir lezzet elde etmek isterseniz, fırından çıoktıktan sonra tepsinin üzerini kapatarak soğumaya bırakabilirsiniz. Börek ılıdığında dilimleyerek servis yapalım.