Daniel Williams tarafından
Olive Oil Times Katılımcı | Barcelona'dan Raporlama
Uruguayan Üniversitesi Zeytinyağı Değerlendirmesi için Atılım Duygusal Laboratuvarı Açtı
Uruguay'daki Cumhuriyet Üniversitesi Kimya Bölümü kısa süre önce Uluslararası Zeytinyağı Konseyi'nden sertifika almak için yerel zeytinyağlarını analiz etmek için bir Duyusal Değerlendirme Laboratuvarı açtı. Proje, Ulusal Araştırma ve İnovasyon Ajansı (ANII) tarafından sübvanse ediliyor ve yatırım için paranın% 80'ini sağlayan ve toplamda 450,000 $ olan Bilimsel Hizmetleri Güçlendirme Programından fon sağlanıyor.
Proje direktörü Maria Antonia Olivia Grompone, dünya genelinde artan zeytinyağı sahtekarlığı olaylarından dolayı bu tür merkezlere duyulan ihtiyaçtan bahsetti. "Şimdi bir yağ sızma olarak etiketlendiğinde, tüketicilerin bu etiketin yağın gerçek kimyasal yapısı ve tadı ile uyumlu olduğundan emin olması gerekir. ”[1]
Uruguay'da zeytinyağı pazarı nispeten küçük kalırken, tüketiciler sağlıklı Akdeniz diyetinin ana bileşeni olarak ilan edilen zeytinyağının besinsel faydalarından yararlanmaya çalıştıkça tüketim yine de artıyor. Şu anda yaklaşık yüz olive oil proUruguay'daki üreticiler ve endüstri uzmanları, önümüzdeki 4 ila 5 yıl içinde, hem iç talepleri karşılamak hem de diğer pazarlara ihracat için yeterli Uruguay zeytinyağı olacağını tahmin ediyor.
Ancak bu ihracatı karlı hale getirmek için, Uruguaylı zeytinyağına yüksek katma değer sağlamak gerekir ki bu, Uluslararası Zeytinyağı Konseyi: Dünya pazarında zeytinyağlarının pazarlanmasında ve düzenlenmesinde etkili olan çok uluslu ajans. Uruguaylı zeytinyağının bu kriterleri karşıladığından emin olmak için, proje ayrıca uluslararası sertifikasyon için gerekli duyusal niteliklere alışmış bir tatma panelini finanse edecek.
Bayan Gompone, Uruguaylı zeytinyağının, diğer ithal zeytinyağları ile aynı kaliteyi daha uygun fiyatlarla sunduğundan, son derece karlı olma ve aranma potansiyeline sahip olduğunu belirtti. Tüketicileri zeytinyağı tüketiminin sağlıklı özellikleri ve sektördeki devam eden devlet yatırımlarının uzun vadeli faydaları hakkında daha fazla bilgilendirmek için daha fazla halk eğitiminin gerekli olduğunu iddia ediyor: "Şu anda, ülkenin farklı bölgelerinde çeşitli topraklara ve iklimlere en iyi uyumu belirlemek için çeşitli zeytin ağaçlarını analiz ediyoruz ve şimdi Uruguay'daki üreticilerin az miktarda zeytinyağı almasına ve ürünün özelliklerini belirlemesine izin veren tek bitki ile övünüyoruz ve olasılıkları diğer yağlarla karıştırmak. ”1
.
.
.
[1] "İncelemeler ve Analizler Aceites de Oliva”24, 2010.