Rokanın Faydaları Nelerdir?
Roka glikozinolitlerin antioksidan özelliği ve enzimlerin detoks özellikleri dahil olmaz üzere geldiği bitki familyasının besin değerlerinin neredeyse tamamını içerir. Harika bir lif, A, C ve K vitamini kaynağıdır. Ayrıca folat, kalsiyum, demir, magnezyum, fosfor, potasyum ve manganda içerir. Sağlığa başlıca faydaları şunlardır:
- Vücutta Detoks Etkisi Gösterir.
- Kemik Sağlığını Artırır.
- Bağışıklık Sistemini Güçlendirir.
- Kanseri Önler.
- Sağlıklı Bebek Gelişimine Yardım Eder.
- Zayıflamaya Yardım Eder.
Roka ayrıca yüksek seviyede protein, tiamin, riboflavin, B6 vitamini, çinko, bakır ve iyi kolesterol seviyesini yükseltip kötü kolesterolü düşüren pantotenik asit (B5 vitamini) içerir. Flavonoid içeriği kolesterolün damarlara yapışmasını önler, tansiyonu düşürür, iltihaplanmayı azaltır ve kan damarlarının fonksiyonlarını iyileştirir.
Roka Hızlı Servis Önerileri
- Salata: Taze roka, lahana, kırmızı hindiba ve maydanozun bir kâsede karıştırın. Zeytinyağı, tuz, biber ve biraz limon suyu ekleyin. Eğer isterseniz kendi salatanızı yapmak için diğer sebzelerden, meyvelerden ve bazı kuruyemişlerden de ekleyebilirsiniz.
- Peynirli Salata: Taze ve kuru rokayı ince peynir dilimleriyle bir kâsede karıştırın. Dilimlenmiş soğan, limon suyu, tuz ve biber ekleyin.
- Makarna: Roka ve limon suyunu bir kâsede karıştırın. Üzerine tuz ve biber ekleyin. Makarnayı pişirin ve süzün ve içine roka karışımınızı, zeytinyağı ve peynirle beraber ekleyin.
Roka Üzerine Yapılan Bilimsel Araştırmalar
Rokanın doğal faydalarını araştıran bir araştırmacı takımı (1) sebzenin mide-bağırsak ülserlerini tedavi etmeye fayda sağladığını bulmuşlardır. Diğer çalışmalar mide ülserine ve sedef hastalığına karşı rahatlama verdiğinini ve cilt, dil ve ağız kanserlerinden koruduğunu belirtmişlerdir. Roka yeşil yapraklı sebzelerden biridir ve ağır metallerin metabolizmada sebep olduğu zehirlenme etkilerine karşı vücudu temizleme özelliğine sahiptir, özellikle karaciğer metabolizmasına yardım etmektedir. (2) Ayrıca böcek ve bitki zehirlerini vücuttan uzaklaştırma özelliğine sahiptir.