500 gr dana döş kıyma
1 su bardağı çiğ köftelik ince bulgur
1 su bardağı sıcak su
1 adet kuru soğan
6 diş sarımsak
1 yemek kaşığı nane
1 yemek kaşığı pul biber
1 yemek kaşığı kimyon
1 tatlı kaşığı tuz
Bulguru küçük bir tencereye koyup üzerine sıcak suyu gezdirin ve kapağını kapatın.
1- 10 dakika sonra kapağını açıp kaşıkla karıştırın. Böylece bulgur yumuşayıp kabaracaktır.
2- Eti bir tepsiye koyun. Üzerine çok incecik doğranmış soğanları, nane, pul biber ve kimyonu katın ve yoğurmaya başlayın.
3- Sonra yumuşayan bulguru ve tuzu ekleyip uzunca bir süre, macun kıvamına gelinceye kadar yoğurun.
4- Tıpkı çiğköfte yoğurur gibi bastırarak ve sıkıca yoğurmanız gerekir. İsterseniz tüm malzemeleri robotta çekerek de karıştırabilirsiniz. Yoğurma esnasında elinizi sık sık suya batırıp hamuru da yumuşatmalısınız.
5- Hamurdan pinpon topu büyüklüğünde parçalar koparın. Köfteleri bir şişe geçirin.
6- Avuçlarınızın arasına alarak uzatın ve oval şekline getirin. Hatta kebapçılar gibi parmak şekli de verebilirsiniz.
7- Diğer taraftan, fırın tepsisine Sar Pişir’, serin ve hazırladığınız köfteleri yan yana dizin.
Üzerlerine hafifçe sıvı yağ ya da zeytinyağı gezdirebilirsiniz.
8- Fırını 180 dereceye ve alt üst konuma getirip ısıtın.
9- Köfteleri sıcak fırında yaklaşık 30-35 dakika, iyice kızarıncaya kadar pişirip fırından alın. Yanında bol yeşil salatayla servise sunun.