Heineken Experience
Amsterdam, Hollanda
İyi bir bira yapmak için gerekenler sadece su, malt, şerbetçiotu ve mayadır. 1863´te ünlü De Hooiberg bira fabrikasını satın aldığında Gerard Adriaan Heineken de böyle düşünüyordu. Dört yıldır bira üretimi işindeydi ve dünyanın en iyi biralarını yapan yerlerinden biri olan Bavyera´lı bir uzmanın yardımını alarak kendi kimyasal laboratuvarını kurdu, fermantasyon için gerekli olan özel bir maya bakterisi türü üretti ve soğutma teknikleri ile ilgili önemli deneyler yaptı. Orijinal reçete olan su, malt, şerbetçiotu ve maya karışımı neredeyse hiç değişmedi. Biranın içeriği basit birkaç maddeden oluştuğu halde yapımında binlerce değişik yol izledi. Sadece arpanın malta(*) dönüştürülmesinin bile bitmiş ürünün tadı, rengi, köpürme ve taze kalma özelliği üzerinde belirleyici bir etkiye sahip olduğunu gördü. Heineken birada yüksek kalite standartlarını sağlamak ve korumak için çok çalıştı ve yoğun çabalarının karşılığı olarak, 29 yıl sonra Heineken birası Paris´te Dünya Sergisi´nde altın madalya ödülünü kazandı. Bu başarıda belki de başlangıçtan itibaren Heineken şişelerinin ön yüzünü süsleyen etiketteki Kırmızı Yıldız´ın yardımı da olmuştur bir miktar. Ortaçağ´da kırmızı yıldızı kötü etkilerden korumak için bira fıçılarının üzerine nazarlık niyetine asarlarmış.
Yıllar içinde Amsterdam´daki ana bira fabrikası, sonuncusu 1930´larda olmak üzere, birkaç kere yenilendi. O zaman bile üretimin önemli bir kısmı ihraç ediliyordu. ABD´deki içki yasağı kaldırıldığında da ürünlerini ilk ihraç eden bira fabrikası Heineken oldu. Bugün Heineken Holding 50´den fazla ülkede, 110´un üzerinde bira fabrikasında yaklaşık 10.000.000 metreküp bira üretiyor.
Heineken`in 1863`te satın aldığı eski fabrika 1988´de üretim hattını tamamen durdurdu. 1991´de bira fabrikası, Heineken Tadım ve Bilgi Merkezi olarak bilinen bira fabrikası turu ve ziyaretçi merkezi olarak halka açıldı. Bu tur, 2001 yılında Amsterdam´ın en rağbet gören turlarından biri oldu ve ziyaretçi merkezi adını Heineken Experience olarak değiştirdi.
En son 2008`de yapılan iyileştirme ve geliştirme çalışmaları ardından tarihsel bilgiler, üretim aşamaları, ürün tadımı ve ileri teknoloji yöntemleri kullanan görsel ve işitsel gösteriler ziyaretçilerin deneyimine sunuluyor. Orijinal üretim araçları ve bilgisayarlı simülasyonlar ziyaretçilerin yoğun ilgisini çekiyor. Ziyaretçiler şirket tarihçesini eğlenceli animasyonlarla izliyorlar, kimi zaman sanal bir barmenden aile öyküsünü dinliyor, kimi zaman kendilerini bira fıçılarını taşıyan bir at arabasının sürücü koltuğunda buluyorlar. `Sizden Bira Yapalım` simulasyonunda ziyaretçiler 20`şer kişilik gruplarla 3 metrelik ekranları ve hareketli platformları olan özel donanımlı odalara alınıyorlar. Önce arpa gibi eziliyor, suda ısıtılıyor, sonra mayalanıp bekletilerek şişeleniyorlar. Çeşitli ışık oyunları ve su spreyini de içeren birçok özel efektin yer aldığı gösteride artık bira haline gelmiş izleyiciler sallana-sarsıla tıpkı şişeleme fabrikasındaki şişeler gibi bantta ilerliyorlar. Bütün bunların sonunda ise buz gibi bardaklara daha yeni doldurulmuş Heineken`ler ziyaretinizin tüm yorgunluğunu alıyor. Birkaç saatlik bu gezinin ardından geriye damağınızdaki nefis malt tadı kalıyor.
Serdar Ölez
*) Maltlama: Yeni toplanmış tahılın suda yumuşatılıp sonra yüksek sıcaklıkta kurutulması.
Özel Not:
Bu metindeki bazı bilgiler çeşitli kaynaklardan tercüme edilerek derlenmiştir.
...and the Oscar goes to Şule Ölez