Soğan ve sarımsak minicik doğranır. Ispanaklar yıkanıp doğranır . Havuç rendelenir. Brokoli küçük küçük ayrılır.
Önce soğan ve sarımsak çok az zeytin yağında kavrulur.
Bu kavrulan soğan üçe bölünür 1/3 kısmı ile ıspanak 1/3 kısmı ile havuç 1/3 kısmı ile brokoli Ocak'ta hiç su koymadan kavurarak biraz daha zeytinyağı eklenip pişirilir.
Pişmeye yakın jelatin oda ısısındaki suda eritilip ( Yada benmari usulü eritilip) içine katılır. Her birinde aynı işlem uygulanacak. Eğer jelatin kullanmak istemezseniz çok az suda 1 tatlı kaşığı nişastayı inceltip katarak kıvamı sağlayabilirsiniz.
Önce ıspanakları bu şekilde pişirin kalıbı streç film ile kaplayın ( ben buton kek kalıbı kullandım ) pişen ıspanağı dibine yerleştirin.
Sonra havucu aynı şakirde pişirin ıspanağın üstüne yerleştirin.
Sonra brokolileri pişirin iyice pişerken Ocak'ta ezin. ( tabi sonra yine buna da diğerlerindeki gibi jelatin Yada nişasta katın) pişince havuçların üstüne koyun dolaba kaldırın.
-
AFİYET OLSUN NOT: Düzgün dilimlemek için 1/2 saat kadar buzlukta tutarsanız dilimlemek daha kolay olur.