Renkli şemsiye, champignon ailesine ait yaygın olarak bilinen bir mantar toplayıcı mantarıdır. Olumlu iklim ve hava koşullarında, bu tür mantarlar 0,5 m'ye kadar dev boyutlara ulaşabilirler: Aynı zamanda, çoğu zaman sessiz sevenler yanlarında bu tür örneklerden kaçınırlar, çünkü bu büyük mantarlar korku verir ve onları yenilebilir hale getirir.
Her ne kadar bu mantar türü pek çok ülkede yetişse de, lezzet özellikleri her yerde takdir edilmekten uzaktır. Örneğin, İtalya’da sadece genç mantarlar yemek pişirmek için kullanılıyor; kapağı henüz açılmamış. Ülkemiz topraklarında tüm örnekler mutfak amaçlı kullanılmaktadır.
Türlerin tanımı
Bu mantar türü, başlığın karakteristik şekli nedeniyle adını almıştır. Champignon ailesinin tüm yenilebilir üyeleri arasında, şemsiye en yaygın olanıdır, özellikle kuzey yarımkürede (ılıman bir iklime sahip bir bölge). Eşsiz görünümünden dolayı, bu mantar türünün diğer türlerle karıştırılmasının oldukça zor olduğunu unutmayın.
Mantarın kapağı oldukça büyüktür, yumurta şeklindedir, 35-40 cm çapa ulaşır Mantar büyüdükçe, kapak ortada hafif bir çıkıntı ve hafifçe kıvrılmış kenarlarla şemsiye şeklinde olur. Yüzey, pul pul dökülmesi oldukça kolay olan büyük açısal ölçeklerle kaplı, lifli, grimsi kahverengi bir renktir. Kapağın eti etli, beyaz renklidir, kağıt hamurunun tadı ve kokusu keyiflidir (karakteristik mantar).
Rengarenk şemsiyenin ayağı da kapağın gövdesi gibi oldukça büyüktür ve 30 mm çapında 300 mm uzunluğunda olabilir. Şekil düzenli, silindiriktir, iç kısmı oyuktur, tabanda hafif kalınlaşır. Bacaklar kahverengimsi renktedir, yüzeyde küçük koyu ölçekler görülür. Bacaktaki halka yeterince büyük, serbestçe hareket ediyor.
Spor toz benekli şemsiye bej gölge. Plakaların genişliği 2 cm'ye ulaşır., Yoğun şekilde düzenlenmiştir, renk beyazdan pembeye değişir.
Türlerin dağılımı
Rengarenk bir şemsiye gibi bu tür yenilebilir bir mantar, ışık ve sıcaklığa çok düşkün olması nedeniyle benzer türlerden farklıdır, bu nedenle en çok iyi aydınlatılmış çayırlarda ve açık çayırlarda yetişen bulunabilir. Çoğunlukla yaprak döken, iğne yapraklı ve karma ormanlarda yetişir, hem tek başına hem de küçük gruplar halinde bulunur. Bu mantar türü neredeyse Avrasya kıtasına yayılır ve genellikle Avustralya ve Amerika'da bulunur.
Zirve meyvesi zamanı - yaz başlangıcından sonbahara kadar. Mantarların büyümesi için ısı ve nem gerektirir, bu nedenle yoğun yağmur veya hava sıcaklığında önemli bir düşüş neredeyse bulunmaz. Etkileyici büyüklüğü olan mantarın temel özelliği nedeniyle farkedilmesi kolaydır.
yenilebilirlik
Yukarıda da belirtildiği gibi, renkli şemsiye mükemmel tadı olan yenilebilir bir mantardır, bu nedenle birçok mantar toplayıcısının onu en iyi yenilebilir türlerden biri olarak kabul etmesi şaşırtıcı değildir. Şemsiye şapkaları ızgarada pişirilebilir, salatalarda ısıl işlemden sonra ilave edilebilir. Kural olarak, bacağın daha çok kurutulması nedeniyle daha yoğun ve sert bir hamuru vardır ve daha sonra çeşitli yemeklerin pişirilmesi için belirgin bir mantar aroması ile bir baharat olarak kullanılır.
Yoğun etli, sık sık mayalanmış büyük ve yaşlı mantarlar. Şemsiye hazırlama işleminin mantarların zorunlu olarak ön işlemden geçirilmesini içerdiğine dikkat çekeriz - hem kapakta hem de gövdede sert pulların temizlenmesi.
Benzer görünümler
Rengarenk şemsiye insan vücudu için güvenli olmayan maddeler içermeyen yenilebilir mantarları ifade eder.
Bununla birlikte, bu mantarın görünüşte bazı benzerlikleri olan birçok zehirli ikizleri vardır ve kullanımları insan sağlığını en olumsuz yönde etkileyebilir.
- Klorofil kurşun ve cüruf. Bu çok zehirli mantar türlerinin büyümesinin ana yeri Kuzey Amerika'dır. Alacalı şemsiyeden temel fark, bu türün en mütevazı büyüklüğü, spor tozunun karakteristik zeytin rengi ve mantarın özü üzerine basıldığında, ikincisinin zengin bir kahverengi renk tonu elde etmesidir. Bu tür mantarların insanlar için tehlikesi, çok sayıda zararlı toksinlerin özünde bulunmasıdır. Ayrıca, bu mantarın rengarenk bir şemsiyenin doğasında belirgin bir aroması yoktur.
- Klorofiltlum koyu kahverengidir. Bu mantar türü, yukarıda bahsedildiği gibi, şemsiyeden daha küçük boyutlarda olduğu kadar meyve gövdesinin kızarma etinde de farklıdır. Enlemlerde, bu mantar türü pratikte oluşmaz. Bununla birlikte, deneyimli mantar toplayıcılarının bile bulduğu, neredeyse aynı dışsal benzerlik tarafından açıklandığı gibi bir şemsiye olarak algıladığı durumlar vardır. Aslında, insanlar için zehirli ve tehlikeli olan bu mantarı belirlemek mümkün olan esas fark, meyve bedeni kırıldığında, etin çok hızlı bir şekilde renk değiştirmesidir - karakteristik bir kırmızımsı renk tonu elde etmektir.
Ayrıca, rengarenk şemsiye, insanlar için yenilebilir meslektaşları için oldukça zararsızdır.
Sıradan bir şemsiye mantarı daha zarif formlarda rengarenk akrabalarından ayrılır. Ayrıca, bu türler arasındaki temel fark, türlerin temsilcilerinin en mütevazı boyutuna bağlanabilir (100 mm'ye kadar bacak uzunluğu, başlığın çapı 150 mm'yi aşmaz).
Kızarma şemsiyesi, kızarıklık küspesi ile küçük bir boyuta sahip olan ve başlığın tuhaf bir "tüylü" yüzeyine sahip bir mantardır (gövdenin maksimum uzunluğu 150 mm'dir, başlık çapı 200 mm'ye ulaşmaktadır).
Yarar ve zarar
Tehlike şemsiyesi rengarenk sadece bireysel hoşgörüsüzlük insanlar için, biz bu tür durumlarda çok nadir olduğunu not edin.
Bu mantar türünün sadece tadı ve beslenme özellikleri için değerli olmadığı gerçeğini dikkate almak önemlidir. Şemsiye, insan vücuduna faydalı olan oldukça fazla sayıda faydalı ve aktif madde içerir. Bu sayede, rengarenk şemsiye geleneksel hastalıklarla pek çok rahatsızlığı tedavi etmek için kullanılır. Bazı Asya ülkelerinde bu mantar türünün yalnızca şifacıların ve hekimlerin değil aynı zamanda birçok ilaç şirketinin güvenini kazandığını da unutmayın.
Bu tür mantarların kullanılması, şeker hastalığından muzdarip insanlar için çok yararlı olacaktır. Yenen ılımlı bir miktar yiyecek, insülin bağımlılığını önemli ölçüde azaltmaya yardımcı olacak, ayrıca tiroid bezi gibi bir organın çalışmasını normalleştirecek.
Bu mantarlar, vücut ağırlığını azaltmaya karar veren ve vücudunuza zararlı toksin ve toksinleri temizleyen insanlar için mükemmel bir çözüm olabilir. Renkli bir şemsiyeden hazırlanan yiyeceklerin bir defalık kullanımı bile vücuttaki metabolik süreçlerin harekete geçmesine yardımcı olacaktır. Buna göre, fazla kilolardan kurtulmak için mantarların bir kullanımı küçük olacaktır. En iyi çözüm, fazla kiloyu azaltmak ve genel sağlığı iyileştirmek için arzu edilen etkiyi elde etmeye yardımcı olacak diyette renkli bir şemsiye kullanmaktır.
Rengarenk bir şemsiye gibi bir mantar, doku rejenerasyonu gibi görevlerle iyi başa çıkar, bu yüzden genellikle yaraların çok daha hızlı iyileşmesi nedeniyle ameliyat olmuş kişiler tarafından kullanılması önerilir. Ayrıca, bu özellik yaşa bağlı dokuların yaşlanmasından kaynaklanan değişiklikleri yavaşlatmak için kullanılır.
Mantardan elde edilen ekstrakt, son zamanlarda karmaşık tedavinin bileşenlerinden biri olarak kullanılan etkili bir pretümör ajan olarak kullanılmıştır.
Vatandaşlarımızın çoğu, kışa lezzetli ve sağlıklı hazırlıklar hazırlamak için rengarenk bir şemsiye mantarı kullanır. Mantarlar hem tuzlu suyunda hem de tuzlu suyunda tadını ve besin değerini mükemmel şekilde korur.
Bu mantarları hazırlamak için, pulların meyve gövdesini temizlemek, sonra ısıl işlem yapmak yeterlidir - 20-30 dakika kaynatın.