TANTUNİ
MALZEMELER:
Yarım kg Koyun veya dana eti,sıvı yağ,kırmızı bibe yoksa 1kaşık biber salçası,6tane lavaş ekmeği,tuz
GARNİTÜR MALZEMESİ:
4domates,2soğan,1demet maydonoz,sumak,tuz
HAZIRLANIŞI:
Sinir ve yağları alınmış eti kuşbaşı doğrayın ve satırla veya bıçaklla kıyın.Eti tencereye alıp az su ilave ederk haşlayın.Sacı yoksa teflon tavayı ocağın üzerinde kızdıp çok az sıvı yağ ile yağlayın.Eti sacın bir köşesine alın.Tahta spatula ile azar azar ortaya çekip kavurun.Üzerine çok az sıvı yağ gezdirin.Kırmızı biberi veya salçayı ilave din ve tuz serpin karıştırın.Garnitür için,maydonozu temizleyip kıyın.Domatasi soyup küp küp doğrayın.Soğanı temizleyip piyazlık doğrayın.Soğana sumak ilave edip bir kapta karıştırın.Eti lavaşın üzerine şerit şekilde yerleştirin.Garnitür malzemelerini eti kenarına yerleştirip sıkıca dürüm yapın.
Acı ve ekşi seviyorsanızbiber turşusu ve limon dilimleri ile servis yapın.