Domates, mutfağımızın vazgeçilmez lezzetlerinden biridir. Salatalarımızı renklendirir, yemeklerimize tat katar. Ancak, birçoğumuzun farkında olmadığı bir gerçek vardır: Domatesin buzdolabına konulmaması gerekmektedir. Peki, neden?
Bu sorunun cevabı, domatesin besin değeriyle ilgilidir. Domates, C vitamini, likopen, potasyum ve lif gibi birçok önemli besin öğesini içermektedir. Ancak, bu değerli besinler, domates buzdolabında saklandığında zamanla kaybolmaya başlar.
Domatesin buzdolabında saklanması, soğuk ortamın domatesin içerdiği enzimleri etkilemesinden kaynaklanır. Bu enzimler, domatesin besin değerini korumasına yardımcı olan antioksidanlar ve aroma bileşikleridir. Soğuk ortamda bu enzimlerin aktivitesi azalır ve dolayısıyla besin değeri de azalır.
Ayrıca, domatesin buzdolabında saklanması, tat ve dokusunu da olumsuz etkiler. Domates, buzdolabında daha sert ve tatsız bir hal alır. Oysaki, oda sıcaklığında saklanan domatesler daha lezzetli ve aromatiktir.
Peki, domates nasıl saklanmalıdır?
Ulusalpost.com'da yer alan bilgilere göre; İdeal olarak, domatesler oda sıcaklığında ve serin bir yerde muhafaza edilmelidir. Eğer domatesleriniz çok hızlı olgunlaşıyorsa, buzdolabının sebzeler için ayrılmış olan çekmecesinde birkaç gün saklayabilirsiniz. Ancak, buzdolabında saklama sürenizi mümkün olduğunca kısa tutmanız önemlidir.