Acıbadem kurabiyesi, badem, yumurta akı ve şekerle yapılan, Türk mutfağına özgü bir çeşit bisküvidir. Geleneksel tarif uyarınca kurabiyenin üzerine bir adet acı badem konulur; kurabiyenin adı da buradan gelmektedir.
Çayın veya kahvenin yanında servis edilirse tadına doyum olmaz. Kolay bir tarifi aşağıda paylaşıyorum. Şimdiden afiyet olsun.
Malzemeler:
- 3 adet yumurtanın akı
- 1 su bardağı dövülmüş badem
- 1 su bardağı toz şeker
- Yarım su bardağı pirinç unu
- Limon suyu (3 damla)
Süslemek için,
- Yarım su bardağı tane badem (çiğ, kavrulmamış badem)
Acıbadem Kurabiyesi Nasıl Yapılır?
Derin bir karıştırma kabına 3 adet yumurtanın beyaz kısımlarını koyun ve kar beya olana değin çırpın.
Aynı kabının içine sırasıyla dövülmüş bademi, toz şekeri ve pirinç ununu ilave edin; malzemeler iyice karışana dek harmanlayın.
Acıbadem kurabiyesini pişireceğiniz tepsinin zeminine yağlı kâğıt serin. Hazırladığınız karışımdan birer tatlı kaşığı büyüklüğünde parçalar alarak belli aralıklarla tepsiye dizin.
Tepsiye yerleştirdiğiniz kurabiyeleri fırına vermeden önce bu şekilde on dakika dinlenmeye bırakın. Tane bademleri kurabiyelerin ortasına yerleştirerek kurabiyeleri süsleyin.
170 derecede, önceden ısıtılmış fırınınıza kurabiyeleri yerleştirin. Renkleri koyulaşıp da kurabiyeler sertleşene değin -yaklaşık 25 dakika- pişirmeye bırakın. Acıbadem kurabiyelerini servis edebilirsiniz.
Tarif: Acıbadem Kurabiyesi