Brüksel lahanası ile yapılmış olan çorba tarifi. Brüksel lahanası çorbası nasıl yapılır?
Malzemeler:
Yarım kilo brüksel lahanası
1 adet kuru soğan
1 adet kırmızı acı biber
1 adet et suyu bulyon
Badem
Çeşitli yeşillikler (kıyılmış olarak)
Süt
Un
Köri
Sıvıyağ
Limon suyu
Toz şeker
Tereyağı
Tuz
Su
Çorba Tarifi
Soğanı aalın ve ince ince doğramaya başlayın. Daha sonra acı kırmızı biberin içindeki çekirdeklerini temizleyinve ince ince doğrayın.
Bir tavaya 3 yemek kaşığı kadar sıvı yağ koyun. Tavaya soğanların tamamını ve biberlerin ise yarısını atarak kavurun.
Bir tencere içerisinde temizlenmiş brüksel lahanalarını temizleyip kaynar suda 5 dakika kadar haşlayın ve soğuk sudan geçirip tavaya alıp kavurma işlemine devam edin.
Daha sonra tavada bulunan karışımı bir tencere içerisine alıp birer yemek kaşığı kadar un ve köri katıp kavurmaya devam edin. Ardından tencere içerisine et bulyonu ve 4 bardak suyu da ekleyelim. Tencereyi yaklaşık olarak yirmi dakika kadar orta ateşte pişirmeye devam edin.
Bu arada 20 gram kadar bademi ince ince dilimleyin ve yağsız bir tavada kavurun. Elinizdeki ince kıyılmış yeşillikleri de pişmesi bitmiş olan çorba içerisine katın. Ardından bu defablender ile karışımı püre haline getirin. Yarım su bardağı sütü ve 1 yemek kaşığı tereyağını da püreye ekleyip karıştırın.
SOn olarak çorba içerisine 2 yemek kaşığı limon suyu, yarım tatlı kaşığı toz şekertuz, köri ve kalan acı biberleri ekleyin.
Çorbayı kaselere koyun. Çorbanın üstünü dilimlenmiş bademler ile süsleyip servvis yapın
Afiyet olsun.