Cevizli Tarator Tarifi
Malzemeler
2 su bardağı dolusu ufalanmış ekmek içi (robotta çekebilirsiniz)
250 gr ceviz içi
1 yemek kaşığı tatlı biber salçası (isterseniz acı biber salçası da kullanabilirsiniz)
2 yemek kaşığı domates salçası
½ çay kaşığı kimyon, karabiber
1 çay kaşığı tuz
Varsa 1 yemek kaşığı nar ekşisi ya da limon suyu
1 çay bardağı zeytinyağı
2 diş dövülmüş sarımsak (isteğe bağlı)
Yapılışı
Ceviz içini mutfak robotunda çekerek macun haline getirip derin bir kaba koyun. Üzerine yine mutfak robotunda çekilmiş bayat ekmek içini katın. Kaşıkla iyice karıştırın.
Salçaları ve pul biberi ilave edip ezerek tüm malzemeleri karıştırın. Nar ekşisi ya da limon suyunu ilave edip tuz, karabiber ve kimyonu serpiştirin. Dövülmüş sarımsakları da ilave edin.
Bir taraftan karıştırmaya devam ederken, bir taraftan da zeytinyağını katın. Tüm malzemeleri iyice karıştırarak koyu püre kıvamına getirin. Ekmek dilimleri üzerine sürerek servise sunun.
Not: İsterseniz bu karışıma 1 çay bardağı ufalanmış beyaz peynir de katabilirsiniz. Eğer kıvamı tutturamazsanız birazcık domates suyu ya da zeytinyağı da ilave edebilirsiniz.
Afiyet olsun.
Kaynak/sahrapsoysal