Soğan Kebabı Tarifi
Soğan Kebabı Malzemeleri
2 kg kebaplık (küçük) soğan
1 kg yağlı kıyma
Yarım su bardağı nar ekşisi
Tuz
1 çay kaşığı karabiber
1 tatlı kaşığı pul biber
1,5 bardak su
Soğan Kebabı Tarifi Yapılışı
Soğanların iki ucunu kesip, bol suda yıkayalım. Dış kabuğuna zarar vermeden yıkayıp, soyulmamasına dikkat edelim. Soğan kebabımızın kurumaması için kabukları çıkartmayalım.
Bir kaba, kıymamızı alalım. Tuz, karabiber ve pul biberi ekleyeyip, yoğuralım.
Soğanları, ikiye kesip, içini çıkaralım. Kıymalı harçtan, küçük köfte yapıp, içini dolduralım. Fırın tepsimize, dizelim. Bir bardak suya, az tuz ekleyip eritelim. Tepsiye ilave edip, önceden ısıttığımız 200 derecedeki fırında yarım saat kadar pişirelim.
Kalan yarım bardak suya, nar ekşisini karıştırıp, fırındaki kebabımızın üzeride gezdirelim. Soğan ve köfteler pişene kadar pişirmeye devam edelim.