Arda'nın Ramazan Mutfağı'nda Arda Türkmen'den Kuzu Gömleği Dolması tarifi...
Kuzu Gömleği Dolması Malzemeleri2 adet kuzu gömleği200 gr. kuzu ciğer2 yemek kaşığı tereyağı2 adet kuru soğan1 su bardağı pirinç1 demet dereotu½ su bardağı kuş üzümü½ su bardağı çam fıstığıTuzKarabiberTarçın1 su bardağı + ¼ su bardağı su
Ciğerleri küçük kuşbaşı olacak şekilde doğrayın.
Soğanlarınızı küp küp doğrayın. Tavanızı ocağa alıp ısıtın, tereyağını ilave ettikten sonra soğanlarınızı tavaya alın ve kavurmaya başlayın. Ciğerleri tavaya ekleyip karıştırarak kavurmaya devam edin.
Ardından çam fıstığını, kuş üzümünü ve pirinci ekleyip bir süre daha kavurun. Tuz, karabiber ve tarçın ile tatlandırıp suyunu ilave ederek kapağı kapalı bir şekilde kısık ateşte pişirin.
Dereotunun ince kıyın, pişen pilavınızı ocaktan alıp kıydığınız dereotunu ekleyin ve karıştırıp demlenmeye bırakın.
Kuzu gömleğinizi küçük bir kaseye açın, üzerine hazırladığınız iç pilavdan koyun ve gömleği bohça gibi dörde katlayıp, katladığınız kısmı tepsiye gelecek şekilde dizin.
Önceden ısıtılmış 200 derecelik fırında 15 dakika üzeri kızarana kadar pişirin.
Video Tarihi: 02.06.2017