“Iceman” veya “Ötzi”, Ötztal Alpleri'nin basmakta olan buzullarında, 10 yıl önce mumyalanmış bir bireyi, Avusturya ve İtalya arasındaki orta Alplerde bir dağ silsilesi olarak tanımlamaktadır. İyi korunmuş vücudu, İtalya'nın Bolzano şehrinde bulunan Arkeoloji Müzesinin bir soğutma odasında depolanmış ve muhtemelen Neolitik dönemden en ayrıntılı olarak araştırılmış bir bireydir.
Bu kişinin mide içeriği, bir avcı toplayıcısından tarım hayatına geçiş yapan insanların tercih edilen diyeti ve ilişkili sağlık faydaları hakkında bir şeyler ortaya çıkarabilir mi?
Bu soruyu cevaplamak için, araştırmacılar son XIAXX yaşındaki Avrupa buzul mumyasının mide içeriğini incelediler ve son yemeklerin tadını çıkardıktan kısa bir süre sonra en son adli araştırmalara göre bir ok öldürüldü. Çalışma, Iceman'ın diyetinde, taze veya kurutulmuş yabani et ve eski tahıllar ile desteklenmiş oldukça yüksek bir yağ oranına sahip olduğunu ortaya koymuştur. Daha önceki bir çalışma, Iceman'ın bağırsak mikrobiyal bileşiminin, tarım toplumlarının (ve primatların) mikrobiyolojisine daha çok benzediğini göstermiş ve bu durum, ağırlıklı olarak vahşi oyunun tedavi edilmesiyle bitki bazlı bir diyet önerdiğini göstermektedir.
Bu eski diyetin sağlık yararları için kanıtımız var mı? Araştırmacılar, kişinin karnında bulunan çok miktarda hayvansal yağa şaşırdılar. Araştırmacılar sordu: “O, yaşadığı aşırı dağ ortamında ve deniz seviyesinden 3,210m'de bulunduğunda, dağınık kalori ihtiyacını gidermek için yağlı ete mi yükledi?” Öte yandan, hayvansal yağ alımı Doku yağı, koroner arter hastalığı riskinin artmasıyla güçlü bir korelasyona sahiptir. Iceman'ın bilgisayarlı tomografik taramalarında, ilerlemiş aterosklerotik hastalık halini içeren majör kan damarlarının büyük kalsifikasyonlarına sahip olduğuna dair kanıtlar vardı, bu da muhtemelen arka bahçedeki dağlara tırmanan ve düzenli olarak kuvvetli egzersiz yapan bir bireyde şaşırtıcı bir bulgudur. 40'lerinde, zamanındaki insanların ortalama yaşam beklentisi, mevcut yaşam beklentimizin yarısıydı.
Açıkçası, çalışma sadece bu zamandaki beslenme alışkanlıklarının bir görüntüsünü sunuyor ve bize farklı yiyecek türlerinin ve karbonhidratın, protein ve yağın nispi oranının ortalama alımı hakkında çok az şey anlatıyor. Ancak, midesinde tahıl ve karbonhidratların varlığı ve bağırsak mikrobiyomunun bileşimi göz önüne alındığında Iceman kesinlikle katı bir paleo diyetine bağlı kalmıyordu.
Diğer pek çok faktör açıkça görülse de, kardiyovasküler sağlığı ve uzun ömürlülüğü karşılaştırırken, genellikle Kuzey Amerika'daki diyetimizin, yerleşik yaşam tarzımızla birleştiğinde, Neolitik atalarımızın sahip olduklarından çok daha iyi sağlık sonuçları ile ilişkili olduğu, ki bu da iddia edilirken dikkate alınması gereken bir şeydir. Et ve hayvansal yağlarda yüksek olan eski diyetlerden sağlık yararları.