Soslu Karışık Kızartma Tarifi
Malzemeleri:
2 adet sakız kabağı,
2 adet kemer patlıcan,
12-14 adet çarliston biber,
3 adet patates,
Yeteri kadar tuz,
Bir miktar sıvıyağ,
Sos için:
3 adet domates,
2 diş sarımsak,
Bir miktar karabiber,
Yeteri kadar tuz.
Yapılışı:
Sıvı yağı tencereye alın içerisine ince kıyılmış sarımsağı ekleyin. Sarımsaklar sararınca küp olarak kestiğiniz domatesleri ilave edin. Domateslerin kabuklarını soymayı unutmayın. Biraz tuz ile tatlandırın. İsteğe bağlı karabiber de ilave edin. Kıvam alana dek sosu pişirin.
Patlıcanları alaca soyun. Küp şeklinde kesin. Kabakları tıraşlayın. Sağlarını kesin ve halka olarak doğrayın. Çarliston biberleri de ister bütün, isterseniz ortadan ikiye bölerek kızartabilirsiniz.
Patatesleri de soyarak parmak şeklinde doğrayın. Sıvıyağ da önce patates sonra kabak daha sonra patlıcan en son biberleri kızartın.
Sebzeleri kızarttıktan sonra kağıt havlu ile yağını emdirin. Daha sonra sosu sebzelerin üzerine gezdirin.
Afiyet olsun.