Malzemeler
2,5 su bardağı ince bulgur
1 su bardağı un
2 yemek kaşığı salça
10 domates
1 baş sarımsak
1 limon
2 yemek kaşığı nar ekşisi
Öncelikle bulguru kaynar suyla biraz haşladım.Güzelce yoğurdum.İçerisine 1 yemek kaşığından biraz az salça ilave ettim ve tekrar yoğurdum.1 su bardağı unu da ekledim ve tekrar yoğurdum.Fellah köftesi tamamen kol kuvvetine dayanan bir yemek :)
Yoğurma işlemini bitirdiğimde minik minik yuvarlaklar yapıp serçe parmağım ile ortasına biraz bastırdım ve köftelerimi oluşturdum.
Yoğurma işlemini yaparken bir tencerede su kaynattım ve içerisine yuvarlak şekilde yaptığım köfteleri ekledim.Yaklaşık 20 dakika kadar haşladım.
Onlar haşlanırken 10 adet domatesi rendeledim.İçerisine küçük küçük bir baş sarımsakı doğradım.Sosun içerisine 1 yemek kaşığı salçayı ,1 limonun suyunu ve 2 yemek kaşığı nar ekşisini ilave ettim.
Son olarak kaynayan köftelerin suyundan 2 su bardağı ayırdım ve köfteleri süzdüm.Ayırdığım iki bardak suyu sosumun içerisine ekledim.
Sosum da piştikten sonra süzdüğüm köfteleri sosumun içerisine koydum ve yaklaşık 10 dakika kadar daha pişirdim.
Fellah köftesi biraz aşamalı bir yemek.Bol ekşiyi ve bol sarımsağı da kaldırabilen bir lezzet.
Sunum yaparken de maydanoz ile süsleyebilirsiniz.Fellah köftesine maydonoz da ayrı bir lezzet katıyor.Hatta bazı kişiler maydonoz ile birlikte pişiriyorlar.
AFİYET OLSUN