Büyükannemin tatlı Çörekleri Nasıl Yapılır?
Kek için:
560 g pasta unu
200 g (250 ml) Beyaz Şeker
10 ml tartar kreması
2,5 ml tuz
250 g margarin 5 ml karbonat
30 ml süt
2 yumurta
5 ml vanilya esansı
Tercihe bağlı olarak ekstra şeker / kuru yemiş / üstüne serpmek için çikolata parçacıkları / royal krema kaplaması
Krema kaplaması için:
2 yumurta
5ml Vanilya esansı
1. Fırını önceden 180ºC'de ısıtın.
2. Unu, şekeri, tartar kremasını ve tuzu birlikte karıştırın.
3. Parmaklarınızı kullanarak margarini un karışımına sürtün ve ekmek parçacıkları gibi görününceye kadar buna devam edin.
4. Sodyum bikarbonatı sütün içinde eritin.
5. Yumurtaları kırın ve üstüne vanilya esansı ekleyin.
6. Sodyum bikarbonat ve kırılmış yumurtaları un karışımına ilave edin.
7. İyice karıştırarak düzgün bir bulamaç elde edin.
8. Hamuru plastik folyoyla kaplayın ve 30 dakika (ya da daha uzun süreyle) buzdolabında tutun. (Bu tarifle birçok çörek yapılabileceği için hamurumu 3 parçaya ayırmayı ve sonrasında da diğer ikisini buzdolabında saklayıp pişirmek istediğimde çıkarmayı tercih ederim. Bu, çörek kavanozumda her zaman taze çörekler olduğu anlamına gelir!)
9. Biraz unlanmış bir yüzeyde (bazen eğer karışım çok yapışkansa ben bolca un döküyorum) hamuru 4 mm kalınlığında açın ve tercih ettiğiniz kesiciyle dışarı doğru bastırın.
Yağlı fırın tepsisine yerleştirin. Her bir bisküviye biraz daha çok şeker / kuru yemiş serpin.
Tam kıvamını buluncaya kadar 8-10 dakika pişirin. Renkleri kararmaya başlayacaktır. Yapışmaması için soğumaya bırakın.
Eğer soğuduğunda tamamı yenmezse biraz daha krema kaplaması eklenmesini öneririm. Benim büyükannem üstüne sadece biraz daha şeker serperdi fakat ben biraz daha oturması için krema kaplaması da eklenmesini öneriyorum…
Krema kaplaması:
Krema kaplamasını hazırlamak için iki yumurtanın beyazını kabarıncaya kadar çırpın. Bir çay kaşığı vanilya esansı ekleyin ve daha sonra 4 fincan krema kaplaması şekerini hafifçe çırpın.
Daha güzel bir görünüm katmak için birkaç damla daha renklendirici koyuyorum...
Püf Noktası