2013 yılında bankada 1.000 doların biraz üzerinde bir parayla, iş ortakları Hiran Patel ve Viral Patel, sıcak naanla sarılmış veya pilav üzerine servis edilen lezzetli Hint dolgularında uzmanlaşmış hızlı servis konsepti NanSense’i açtı.
Kompakt döngü konumu, hızlı bir öğle yemeğine ihtiyaç duyan aç gezginlerin akınına hitap ediyor. Hiran Patel, “Zor olmasına rağmen insanlar geldi ve sekiz yıl hayatta kaldık” dedi.
Ardından salgın geldi. Hiçbir restoran kolay bir zaman geçirmemişken, bazı yerler bir döngü olarak çok çalıştı. NanSense’in işinin neredeyse tamamı iki lokasyonunda kaybedildi. Hiran Patel bir süre kapıları açık tutmaya çalıştı ama sonunda bunun hiçbir zaman finansal bir anlam ifade etmeyeceğini anladı. Patel, “Çalışmaya çalıştık ama müşterilerimizin %99’u orada değildi” dedi. En azından onlar için tek iyi şans, her iki kiralama sözleşmesinin de sona eriyor olmasıydı, bu yüzden kirada çıkmaza girmeden çekip gidebildiler.
İki yıl sonra NanSense yeniden deniyor. Yepyeni Loop konumu bu hafta 178 N’de. Franklin St.’de yeniden açıldı. Patel son birkaç yıldır bulaşıkları değiştirmekle uğraşsa da menü eskisi gibi olacak. Patel, “Kaseleri gerçekten olabilecekleri kadar harika yaptım” dedi.
Patel, yeni konum hakkında heyecanlı olsa da, en çok NanSense için başka bir sınır için heyecanlı: banliyöler.
Patel, “Oak Brook ve Naperville’de açılışa hazırlanıyoruz,” dedi. İlk başta, şehir merkezindeki bir konuma benzer bir menü sunacaklar, ancak tamamen öğle yemeği kalabalığına güvenmek zorunda olmadıkları için, akşam yemeği servisine genişleyebilecekler. Patel, “Bunlar (banliyö yerleri) daha eğlenceli bir menüye sahip olacak” dedi. “Bir ızgara yapacağız ve yarım tandır tavuğu servis edeceğiz. Ayrıca özel köriler ve sevdiğim diğer Hint sokak yemeklerinden oluşan bir seçkimiz olacak. ,
Genişletilmiş menü, Patel ve Sahil Singh’in 2018’de Tikkawala adlı başlattığı bir projeye benziyor. İddialı West Loop projesini çok sevdim, çok küçük olmasına rağmen bulaşık makinesi için yer olmadığı için yemek kağıt tabaklarda servis ediliyordu. Patel, bu kadar küçük bir alanın ekonomisinin asla işe yaramadığını ve bu yüzden kapatmak zorunda kaldığını söyledi. Patel, “Bu tam olarak Tikkawala’nın olması gereken şeydi” dedi.
Her iki banliyö alanı da bol miktarda oturma yeri olan çok büyük olacak. Ayrıca küçük bir içme programı da olacak. Patel, “Şeker kamışı mojito gibi birkaç kokteyl alacağız ve NanSense birasını geliştirmek için çalışıyoruz” dedi.
22nd Street ve Illinois Highway 83’e yakın olacak olan Oak Brook lokasyonunun Temmuz ayında açılması gerekiyor. Adres henüz resmi olmasa da Patel, Naperville lokasyonunun yaz aylarında daha sonra açılmasını bekliyor. 2023’te üçüncü bir banliyö yeri gelebilir, ancak Patel bunun nereye ineceğini kesin olarak söylemez.
Büyük ekran veya ev akışı, paket servis veya akşam yemeği, Tribune’deki yazarlar sizi bir sonraki harika deneyiminize yönlendirmek için buradalar. Haftalık ücretsiz akşam yemeğiniz için kaydolun. izlemek. Yapmak. Haber Bülteni Burada,