Malzemeler:12 adet kuru patlıcan (kullandım ben),her patlıcana bir avuç içi kadar pirinç ölçtüm sonra az geldi yarım bardaktan biraz fazla daha ekledim.bir domates,bir soğan yarım demet maydanoz,karabiber şöyle biraz salça.(ev salçası kullanıyorum ben köyden gelen)Kayınvalidem sağolsun daha sağlıklı ve daha kırmızı yapıyor.Biraz kıyma,sıvıyağ,tuz azıcık tuz,içine de biraz su doldurması kolay olsun diye.Domatesler kışın susuz oluyor.Bir de nar ekşisi kullanıyorum ben.2 kaşık falan.Ha bir de sarımsak 3 diş falan.
Hazırlanışı:Pirinçler yıkanıp küçük bir tepsiye konur.Maydanozu soğanı sarımsağı domatesi doğrayıp ekleyin.karabiberi salçayı az sıvı yağı az tuzu ekleyip karıştırın.Patlıcanları biraz yumuşayana dek haşladıktan sonra doldurun.Ağızları iç içe gelecek şekilde yatay tencereye dizin.Üzerini geçecek şekilde sıcak su koyun kaynayana dek önce hızlıda sonra da kısıkta 40 dak.falan pişirin.yanlız 20 dak.sonra falan yani pişmeden önce na ekşisi gezdiriyorum üstüne.Daha güzel olur. Biz nar kşisini dolmada lahana sarmasında bir de kısırda kullanırız muhakkak çok güzel lezzet verir.