Midye böreği dönmesine karşın aslında kurabiye türüdür. Midye böreğinin avantajı kurabiye olarak kullandığınız gibi aynı hamurdan tatlı olarak ta yapabilmenizdir. Midye böreğinden kurabiye yapmak için
Malzemeleri:
1 yemek kaşığı yoğurt,
3 adet yumurta,
Yarım çay bardağı sıvı yağ,
1 paket kabartma tozu,
1 paket vanilya,
3 su bardağı un,
Aldığı kadar su,
1 paket margarin,
İçi için
Beyaz peynir ve yumurta beyazı,
Yapılışı:
Derin bir kabın içine yumurtanın sarısını, yoğurt ve sıvı yağı koyup güzelce karıştırın. Sonra içine vanilya kabartma tozu ve unu koyup kulak yumuşaklığında bir hamur yapın. Hamurdan yumurta büyüklüğünde parçalar koparıp orta kalınlıkta yufka açın. Bir tavada margarini eritip soğumaya bırakın.
Yufkanın her tarafına eşit bir şekilde margarini sürüp, bir kenara bırakın. Tekrar bir yufka daha açıp, daha önce yağladığınız yufkanın üstüne serin. İkinci yufkanın da üstünü yağladıktan sonra son olarak üçüncü bir yufka açın. Açtığınız yufkayı daha önceki yufkaların üstüne serip rulo haline getirin.
Hamurdan yaptığınız ruloyu buzdolabında 1 saat kadar beklettikten sonra iki parmak kalınlığında yuvarlak şekilde kesin. Kestiğiniz yuvarlakların üzerine elinizin ortasına bastırıp inceltin. İçine bir kapta karıştırdığınız beyaz peynir ve yumurtanın beyazından koyduktan sonra midye şeklinde kapatın. Üstüne kalan margarinden sürün. Daha önceden ısıttığınız fırında hafif pembeleşinceye kadar pişirin. Midye böreği hazır.
Afiyet olsun.