Üzerine dökün çevirirken, hangi faktörler su sıcaklığı değişikliği gerekli olabileceğini gösteriyor.
Benim Cars'ın, EK43, refraktometre ve değişken sıcaklık su ısıtıcısı deniyorum. Eziyet biraz boyutu, su için-Kahve oranı, ajitasyon vb anlıyorum. çıkarma etkiler, ama rolü su sıcaklığı oynar belirsiz duyuyorum. 195-205 F ideal bulamaç sıcaklık duydum, ama nasıl su sıcaklığında bir değişiklik yapmak gerekebilir nereden bileceğim?
Mükemmel bir karışım hazırlamak için tarifi.
Başlamadan önce, bu biraz ilgili soru ilk okuyun:
Ben, şahsen, Etiyopya Harrar tek kökenli fasulye kullanmayı tercih hafif-orta kavrulmuş. Ancak, bu değişebilir. Ticari bir Türk firmasına gittiğinizde, çoğunlukla kendi kendini karışımı bir tür Brezilya, Dos Santos fasulye tüketmek, kömür ve onlara kızarmış.
Hazırlan Türk karışımı, Tüm ihtiyacım için biliyorum özelliklerini mayalama tekniği (Bkz: bu önceki sonrası için bir tartışma) olarak görün önceki yazı. Espresso karşısında, Türk Demleme suyu kullanır gibi dışarıda tekniği açığa en az asitlik. Bu nedenle,
- güvenle asidik fasulye kullanabilirsiniz
- çok fazla kızartma asitlik kurtulmak gerek yok
- ve, sonuç olarak, verimli notlar tadabilirsiniz, meyveli fasulye için
- güvenle deneyebilirsiniz kuru/bal işlenmiş fasulye
Sonra, kimyasallar hakkında... herhangi bir ek kimyasallar koymak gerekir. Sadece öğütülmüş kahve olmalı. Zaten ince öğütülmüş kahve ile bazı otlar ya da şeker karışımı bazı ticari ürünler biliyorum; ama gerçek ile ayrı pazarlama ilgisi yok. 3-1 hazır kahve ürünleri olarak düşünün. Muhtemelen onları içmek istemiyorum.
Bir serin, karanlık, kuru bir yerde ve mümkün olduğunca çok gereksiz.
Onlar gibi kavrulmuş kahve aşağılamak yağlar hava (oksidasyon) için de ısı olarak açığa çıkar. Bozulmadan işlemi herhangi bir gıda maddesinin nem ile hızlandırır. Tamamen kapalı, ısı yalıtımlı, opak kaplarda kahve saklamak gerekir. Eğer yeteneği varsa, vakum nihai raf istikrar için kabından hava pompası. Vakum depolama olmadan bile uzun süre kilitli çanta ya da kahve bir çanta içinde 1-hava yolu bir conta yerleştirerek ve mümkün olduğunca çok havayı dışarı iterek ve sonra hava geçirmeyen, karanlık ve soğuk depolama yukarıdaki yöntemi izleyerek fasulye koruyabilirsiniz. Bu kurallara uymanız mümkün olduğunca uzun süre için fasulye tazelik ve lezzet sağlamak için yardımcı olacaktır.
İlgili sorular
İlgili sorular
Bialetti brikka 2 fincan espresso makinesi olduğunu iddia ediyor. Ancak, sadece bir su doldurma çizgisi görüyorum. Bu hattı kullanıyorum, espresso, bir bardak üretir. İkinci bardağı doldurmak için ikinci bir hat olabileceğini düşündüm. Su hattı doldurun ve tabanına iki kez 2 fincan espresso elde etmek için dökmek istiyorum ima etti? Bu o zaman ısı, su, tüm atış oranı kazandı ?
Herhangi bir fikir büyük takdir edilmektedir.
Üst üste 10 yıl boyunca, kilise Sonbahar Festivali için kahve Demleme görevi ile kendimi şarj ettim. Genellikle, Folgers dev bir küvet ile sağlanan olduğumu ve çalkalamak için isteyebileceğimi söyledi. Ayrıca bana çok "perks" her fincan alacağım nasıl yazan küçük bir kart veriyorlar.
Açmaya çalıştığınızda bu bahsettiğim kahve makinesi türüdür, pod ve su splooshes metal bir hazneye kahve orta ve yanıklar ortaya:
3 kahve makineleri var: tam boyutlarını hatırlamıyorum ama 100 35 ila bardak değişir bence. Genellikle küçük bir düzenli olarak büyük olan normal bir tencerede, orta kafeinsiz bir bölme ve yedekleme bir demlik yaparım.
Ayrıca bu çaba için filtrelenmiş su büyük bir şişe satın almak ve yerel bir kavurma gece önce taze çekilmiş fasulye alacağım.
Gerçekten bilmek istediğim şey:
Ne-kahve oranı-gerçek çay. 6 OZ için 1 Yk biliyorum ve matematik yapabilir (Ama göğüs olduğuna inandığım su 100 bardak için kahve telvesi 8 Bardak gibi saç bölgesi)
İdeal oran verilmiş, ne kadar banyo suyunu topraklarına batırmadan önce sapma miyim?
Ben kavurma ile Whirley-Pop yani şüphesiz bu olacak çok yararlı Chris, ama ben eklemek benim için hatırı cevap veremez. Kavrulmuş ben şimdiye kadar ilk defa oldu zaten gereken "ikinci bir çatlak" için evime backdraft bir sahne gibi baktı önce uzun bekliyor ve düşünüyordum. Dersimi aldım ve dışarı sıcak bir plaka üzerinde kavrulmuş, ama bir süre sonra tekrar kapalı olmaya karar verdim.
Sadece bir mikrodalga altında temel bir fan var, ama şimdi Eğer orta ateşte 1/2 bardak kızartma ve hala (hayır lavaboya alarak fanın altında iken sıcak fasulye koyarım emin olun!) noktada değilim evime nispeten yarasız ortaya çıktı.
Daha fazla insan evde kızartma yapma nedenini anlamaya çalışıyorum, ve petrol ve tar-bağcıklı dumanı ile neredeyse her şeyi olan şüphelerim var. Bu konuda başka fikirler duymak merak ediyorum.
Hayır. Kahve (ya da kafein ya da başka bir şey kahve) olur dublör büyüme bir efsane çürütüldü.
Burada bir makaleden New York Times bu cıtes küçük bir üniversite çalışma gösterdi hiçbir ilişkisi kemik yoğunluğu/kazanç gençler. Başka bir yazı itibaren Smithsonian cıtes aynı madde ve birkaç diğer çalışmalar NIH ve diğerleri bu haritayı çok az etkisi olan kafein / kahve ilgili büyüme faktörleri, diğer faktörler nelerdi büyük ölçüde açıklanmış diğer faktörler (örneğin, şeker ya da diğer şeylerden başka tür içecekler).
O dedi, kahve kafein ve diğer kimyasallar diğer bazı etkileri vardır, ve bazı insanlar hassastır. Burada bir ilgili makale hakkında bazı diğer kahve mitler.
Kafein herhangi bir yedek var mı?
Bu enerji, uyanıklık, yorgunluk azalmış, benzer etkileri açısından metabolizma hızı artmış, vb.
Fransız basın bunu yapmam, genellikle orta rosto ile. En iyi sonuçları elde etmek benim için daha yüksek bir ekstraksiyon sıcaklığında (birçok kez) ilk kez fasulye miktarı abartarak, daha sonra büyük bir su ile ikinci kez:kahve oranı ayıklama gelmiş. Ben ölçüm yapmadım, ama ikinci çıkarma kafein acele hissetmiyorum.
Etiyopyalı ediyorum. Dünya pazarı için etiyopya'dan Kahve İhracat Lisansı var. Nasıl satın almak hakkında gidebilir miyim? En iyi yer nerede benim kahvem potansiyel elde etmektir.
Herkes kullanabilir bu harika aleti.
Eğer soğuk su dökün ve (hangi, iyi, tanımı gereği sıcak olmalı) sıcak bir espresso alabilir miyim? Isı eğer öyleyse, nasıl oluşur?
Gerçek olup olmadığını söylemek zor. Şirket için bir web sitesi buldunuz mu? Eğer gerçek "wild kopi luwak ise," bu kalite açısından da kopi luwak zalim tedavisi destekleyici değil.
Hakkında daha fazla kopi luwak de okuyun:
Bu siteler gerçek olup olmadığını anlamak için bazı ipuçları olabilir.
"Taşlama tek bir oturumda daha fazla veya daha az fasulye kullanarak" buck için en bang verim, genellikle olacak. Ancak, bu özellikle döner öğütücü son derece bağlıdır. Döner değirmenleri minyatür Blender gibi. Sadece milkshake veya başka bir şey yapmak için, eğer over - veya altında-blender doldurun, sonra onları bıçak ile keser gibi maddeler karıştırmak için mümkün olmayacaktır eğer çalışan tam boyutlu bir blender gibi. Ucuz öğütücüler bana eziyet gibi çok karıştırmak, çok korkunç değirmenleri ile tasarlanmış olmayacak, muhtemelen senin adımlar için pek bir fayda göremezsin.
Deney için gereken belirli blade-nasıl fasulyeleri tamamen parçalara ayırdı sonra hareketi engelleyen olmadan, sadece içinde zıplamaya onlar çok fazla hareket çıkmadan ekleyebilirsiniz çok stil döner değirmeni. senin Çok fazla oda öğütücü haznesi taraftan sürtünme yaratacak ve kahve yağlar ısınmaya başlayacaktır. Çok küçük bir oda bıçağın (çok fazla sürtünme)-zemin üzerinde olmak aynı fasulye neden olur, ve öğütücü odası iç merkezinde kahve hamur elde edeceksiniz.
Hızlı seviyesine tutarlılık ve tekrarlama sağlanması-food zinciri döner değirmenleri birçok fasulye, boy ve sert fasulye fasulye (yaş) nasıl fasulye, şekil olarak, Ay faz, vb koymak ne kadar duyarlı için bir yol olarak imkansız olacaktır. (Belki değil kesinlikle, sadece daha öngörülebilir bir kahve daha iyi olur, o büyük kahve zincirleri-mağazada daha pahalı çapak öğütücüler kullanmak belki de bu yüzden. Bazı fantezi döner değirmenleri zamanlayıcılar ve topuzlar ve kolları bu yüzden eziyet düğmeli bırak önce kendin için saymak zorunda değilsiniz ayarlamak zorunda. Bu yardımcı olur, ama gümüş bir kurşun uzaktır.
Düşünebilirsiniz diğer seçenek soğuk demlemek. Daha az acı ve kahve lezzet daha var gibi ben şahsen bunu tercih ederim. Işık kızartmalar ile harika çalışıyor. Saat demlemek için gereken olmasıdır. 20 dakika ama eğer bir Fransız basın ve bir buzdolabı varsa, hazırım altında içkisini bazı dahil olmak üzere bu araçların her türlü vardır. Sadece basında zemin ve su atmak ve streç film ya da bir şey ile örtün. Bir gece buzdolabında atmak ve sabah gerekçesiyle basın ve kahve lezzetli soğuk demlenmiş bir fincan keyfini çıkarın.
Espresso sınıf öğütmek için küçük bir öğütücü arıyorum. Piyasada iyi öğütücüler çoğunu boyutu büyük ya da orta. Benim mutfağım çok küçük ve henüz başka bir makine için yer yok.
Hedef: bulmak İçin bir öğütücü ile aşağıdaki özellikleri:
- En az; Ufak; 4,5 - 20oz arasında bir Şey idealdir
- Taşlama yapmak iyi olabilir; Espresso sınıf
- Elektrik
- Kolay temizlenir
Sorun:
- Taşlama iyi en değirmenleri orta gibi görünüyor boyutu
- Küçük öğütücüler gördüm (en azından olanlar)sınıf özellikleri belirtin
Soru:
- Küçük bir değirmeni yapmak için ne bakmak emin karşılar bu (en önemlisi ince öğütme yeteneği)yukarıda özellikleri
Espresso üstünde daha fazla krem ihtiyacım var. Nedir bu ana etkenler arkasında üreten krem ne yapmak espresso?
Güzel işime yaradı ama 10 yaşında gibi. Üç kez kırıldı ve iki kez kendimi (parçaları) tamir etmek mümkün olmuştur. 130 $gibi bir doktora git ve yeni bir makine maliyeti daha az) sabit olabilir garantisi yok. Yaşı göz önüne alındığında tereddüt ediyorum.
Motor açık olduğunda birkaç saniye değirmeni harekete geçirmesini sağlar ve sonra sadece (alt pozisyonuna geri hareket eder. Parçalarını çıkardım ve elektrik türü geçersiz kılma mekanik engeldir. Önce göndermek aynı belirtiler vardı. - evet O başarısız olmadığını kontrol edin, bir başlangıç olduğunu söylediler. Aynı belirtiler aynı başarısızlık anlamına gelmez ama parçalar için önce şarj olmadı.
Servis kılavuzu bulabildiğim tek yer Rus bir etki alanı vardır. Bir script yaşayan ve bir bağlantı için işlem yapmak. Tıklayın için bilmiyorum.
Bu veya servis kılavuzu nasıl giderileceği ile ilgili herhangi bir tavsiye?
Eğer başka bir şey, sabah, ekstra iş biraz daha uyanır. Ayrıca daha az kullanılan bir elektrik soketi var.
El-Taşlama yaparken farklı fasulye ve kızartmalar gerçekten farklı bir his olduğunu fark ettiğim bir şey var.
Eğer cin biraz ıslak ise mutlaka çıkarılması iyi olduğu sürece sorun değil. Hala şut çekmek edebiliyoruz anladığım kadarıyla, önerilen kadar tıkanma muhtemelen nedeni bu değil.
Cin ve grup başı arasındaki boşluk çok büyük ıslak olması pucks nedenleri genellikle vardır. Şut çekmeye başladığınızda su grup kafasına zemin üzerine pompalı (daha doğrusu metal filtre) Başkanı ve cin arasındaki boşluğu dolduruyor. Basınç alanlarına aracılığıyla su iter, kahve ayıklanıyor. Belli ki hala bu odada su çıkarma işlemi tamamladığınızda, eğer çok fazla olursa bahsediyorsunuz özensiz karışıklık içine cin ıslak olacak.
Kullandığınız sepeti çok az öğütülmüş kahve kullanmak yerine çekin ya da çekim için çok büyük olabilir. Eğer tek bir sepet ise yaklaşık 18-20 g bir verim ile espresso kahve 9-10 g kullanmanız gerekir. Ancak dediğim gibi, Eğer çıkarma ok ve espresso tadı ise gerçekten bir sorun değil.
Çıktığım andan itibaren yatmadan önce kadar kahve içiyorum. Bir sorun derdim ama kahveyi çok seviyorum.
Mümkün olduğunca pişirme sıcaklığı sabit tutmak için.
Fransızca-basın Cars'ın veya Chemex içinde pişirme sırasında cam kullanırken, bira önce araçlar ısınmak için önemlidir. Normalde, su sıcaklığı sadece iyi bir demlemek için (95 derece civarı) kaynama noktası altında ayarlanır. Soğuk cam ile başlattığınızda, kaynama noktası su için güzel hazırlanmış yakın kahve Kupası final tadı çok önemli olan birkaç derece soğuması olabilir.
Ek not: Ayrıca, sonra bira, dökülen hazır kahve için bir fincan soğuk olabilir azalma sıcaklığı bir kaç derece ek, hangi işler senin içeceğin en sıcak yerine sıcak. Bu hacmi nispeten küçük olduğu gibi espresso çoğunlukla görülebilir. Sonuç olarak, ayrıca bardak ısınmış tutmak için tavsiye edilir. Bazı ev espresso makineleri üstüne bardak sıcak espresso bir atış çekmeden önce tutmak için ek ısıtma tepsileri var.
Mavi Şişe sıcak ve soğuk içecekler için kağıt bardak kullanımı adında bir kahve dükkanı görüyorum. Kağıt ne acaba fincan teknoloji bu?
Alışveriş tecrübelerime kullanarak soğuk içecekler için sıcak su bardağı vıcık hale getirmek. O kupa iki türlü devam etmek istemiyorum çünkü yerleşik üretici ile almak istiyorum.
Eğer kimse bilmiyor merak ediyorum. Teşekkürler!
Çiçek Cars'ın ve 40 (AeroPress ya da French Press gibi) tam daldırma yöntemleri-Chemex ve Kalita için 45'lik ve 30'lu yaşlarda olmalı. Çiçeklenme (belli ki el ele gider) gerekçesiyle doyurmak için (özellikle asit ve kafein) katı bileşikler eriterek başlamak için gaz alma, aynı zamanda değil, daha sonra gel şeker.
Eğer değiştirmek istiyorsanız, (kullanılan ilgili Demleme cihazlar için ideal olduğu kanıtlanmıştır yana, bu "standartlar" dan çok farklı olduğunu kez çiçeklenme ile daha iyi bir kahve yap, olur mu şüpheliyim) ne olacağını görmek istiyorsanız, o zaman kahve birkaç hafta eski ve oksitlenmiş ve biraz degassed olduğunda çiçeklenme süresinin kısaltılması düşünebiliriz. Köpürme durduğunda dikkat edin, kesin görsel bir ipucu olur. Eğer 30'lu kadar (ayarını) NSH olan kahveyi aniden 20s az köpüren durduğunda, çiçeklenme zaman biraz azaltmak için deneyebilirsiniz. Yine de, genel çıkarma zaman muhtemelen yeni öğütücü ayarları yapmak istediğine karar verene kadar kısa olacağı için sorun olacak. Aşamaları tarif gerçekten bağlı olduğu taze taze kahve ve miktarı CO2 içeren (koyu kızartma olur içerir daha fazla örneğin, çünkü daha gözenekli). Yani taze bir kahve zaten 15 sonra düz düşebilir ederken çok taze bir kahve bulamaç hala kabarcıklı ve üstüne 30s sonra köpük vardır, önemli miktarda hacim azalması değil. Tam olarak çatlaklar ile ne demek istediğini bilmiyorum, bir dahaki sefere dikkat ederim. Daha fazla gibi delikler olduğu CO2 çıkar, ama ben bunu kabul görünüyor bir küçük bit gibi çikolatalı kurabiye, ne zaman kahve yatak düştü düz ve gaz var çoğu buharlaştı.
Tahta bir spatula/kaşık/chop sopa ile tüm zemin doyurmak emin olmak için heyecan olabilir, ama gerekli değil bence ve çok fazla ajitasyon bir şekilde bira mahveder, sık sık ayıklanması üzerinde olduğunu fark ettim. Sense, daha fazla ajitasyon, daha hızlı çıkarma yapar. Eğer güzel biraz alanlarına ajitasyon eşmerkezli daireler halinde dökün eğer karıştırma çok fazla ajitasyon yapmadan ve tüm zemin doyurmak için yönetebilirsiniz. Bence ideal, ama bu noktada görüşleri yaygın olarak bölünmüş.
Ailemden Krups 964 Tür bir espresso makinesi aldım. Aslında 5-6 yıl önce garajlarında bir çöp yığını altında buldum. Muhtemelen 10 yıldan fazla çöp yığını altında olmuştu. Kapalı temizledim ve birkaç kez ve çoğunlukla o zamandan beri iyi çalıştı sirke koştu. Çok ince öğütülmüş kahve ile su itme ve biraz esnek bir boru ile sabit olan) taşma sızdıran bir musluğu vardır. Hiç süt frother kullandım.
Sürekli olarak son 5-6 yıldır benim için espresso 1 2 günlük çift çekim yaptı ayrıca.
Merak ediyorum ne zaman yeni bir espresso makinesi alayım mı? Orada bu eski bir şiddetle kullanın ve yaşı nedeniyle/patlayacak yırtılacak bir şans var mı? Sadece yeni bir yatırım daha iyi miyim?
Verilen bir kahve ve kavurma yöntemi espresso yapma sürecinin hangi faktörler krem etkiler ve ne şekilde etkilemektedir? Kendi ampirik kanıtlar tarafından, taşlama, eziyet terbiyesizlik beri o zaman tahmin ediyorum, ve calı basıncı en büyük faktörlerdir.
Kavurma iş benim için yeni bir dizüstü bilgisayar satın almak üzereyim ve Cropster en iyi çalışan bir tane satın almak istiyorum.