Dorset knob, Dorset’ten gelen geleneksel bir İngiliz peksimet veya bisküvisidir. Bu peksimet, 19. yüzyılın sonlarından beri Moores şirketi tarafından pişiriliyor ve orijinal olarak artık ekmek hamuru, tereyağı ve şekerden yapıldıklarına ve ekmek çıkarıldıktan sonra ılık fırında pişirildiğine inanılıyor.
Kesin tarifi günümüzde bir ticari sır olmasına rağmen, hamurun şeker, un, maya, su ve yağ içerdiğine inanılıyor. Peksimet, ters çevrildikleri yüksek sıcaklıkta pişirilir. Bir kez yapıldığında, sert ve ufalanan olmalıdırlar.
Dorset knob yumuşatılmak için genellikle çaya batırılır, ancak Dorset Blue Vinney gibi tereyağı ve peynirle de yenebilir.