Ağacınızı kenara köşeye atmak yerine çam birasına çevirin!
Atılan Noel ağaçlarının üzücü bir şekilde sokaklarda birikmeye başladığı yılın o zamanı… 2011’de ABD, 30 milyondan fazla Noel ağacına 1.07 milyar dolar harcamış ve tatillerin sonunda, yerlerinden edilmiş bu ağaçlar büyük bir yığıntı oluşturmuş. Ancak NPR, böyle olmak zorunda olmadığını söylüyor ve ekliyor: O ağaçları biraya çevirebilirsiniz!
Ladin Birası için; önce bir tutam şerbetçi otu alın, yarım saat kaynattıktan sonra bir galon su içinde suyunu süzün, sonra 16 galon ılık su, iki galon pekmez, sekiz ons (yaklaşık 28gr) ladin özü, bir litre su içinde çözülmüş, temiz bir fıçıya koyun, sonra birlikte iyice sallayın ve yarısı boş bir şişeye aktarın. Daha sonra bir hafta bekletin, bu süreçte biranız mayalanacak. Çok sıcak havalarda daha kısa sürede olması için şişeye çekildiğinde her şişeye bir kaşık pekmez ekleyin.
Oxford’daki Yiyecek ve İçecek Ansiklopedisi’nin ikinci baskısına göre, “Eski İskandinavlar ve Viking soyundan gelenler, Norveç çamının filizlerinden bira ürettiler, savaşta güç, bereket ve uzun deniz yolculukları üzerinde bi takım hastalıkları önlemek için bira içtiler.” Nitekim, İngiliz Donanması pratikte ladin birayı iskorbüt hastalığına karşı bir tedavi olarak kullanıyordu, özellikle 18. yüzyıldan sonra deneysel beslenme uzmanı James Lind denizcilerin bu hastalıktan kurtarılmalarına ilişkin gözlemlerini yayınladı.
İşte Ladin birası için gereken malzemeler:
- 4 yarım su bardağı su
- 1 yarım su bardağı pekmezi
- 2 ons(28gr) taflan kökü, doğranmış
- 3 yemek kaşığı kıyılmış taze zencefil
- 3/4 çay kaşığı ladin yağı
- 3 su bardağı koyu kahverengi şeker
- 2 yemek kaşığı maltodekstrin (isteğe bağlı)
Tarif:
- Su, melas, sassafras, zencefil ve ladin yağını geniş bir tencerede birleştirin.
- Ara sıra karıştırarak, orta ateşte bir kaynamaya getirmek; 5 dakika kaynamaya bırakın.
- Kahverengi şekeri ve maltodekstrin’i (kullanıyorsanız) karıştırın ve karışımı, eriyene kadar karıştırarak kaynayan köke yavaşça ekleyin.
- Sonra ocaktan alın, oda sıcaklığına soğumaya bırakın ve süzün.
- Bu şurubu buzdolabında 2 aya kadar bekletin.
Not: Evde denemeyiniz.
Kaynak: smithsonianmag.com
Blogda bulunan birayla ilgili diğer içerikler için buraya tıklayınız.