Bu Yazıda:
Yabanmersini veya kış turpları gibi pancarların sonbahar ve kış sonunda büyük şovları var. Taze hasat edilmiş salataların seçimi gittikçe küçülmekte ve lahana eklenirken brüksel lahanası veya kış ıspanağının biraz büyümesi, havuç, salsifikasyon ve co. Bazı pancar türleri dona, soğuğa dayanıklı türlerin veya özellikle sağlam çeşitlerin uzun süre dışarıda kalması için bodrumda bırakılmalıdır.
havuç
Havuç hiçbir bahçede eksik olmamalıdır. Erken çeşitlerin ekimi Mart ayından itibaren sonbahar ve kış hasadı için depolanabilir ve soğuğa dayanıklı çeşitler en geç Temmuz ayında ekilir. Yavaşlarlar, fakat kökleri daha kalınlaşır ve derin turuncu pancarlar daha sağlıklı beta-karoten tasarrufu sağlar. Bu aynı zamanda, depolama için olduğu gibi yaz ve sonbaharda hasat için uygun olan çok aromatik organik havuç 'Dolvica KS' için de geçerlidir.
Küçük bir kaynak, kalın kar tabakası veya donmuş zemin nedeniyle hasat molası vermeniz gerekse bile mutfak için tedarik sağlar. Nemli kumla kaplanmış sebzeler haftalarca taze ve gevrek kalır
Yerelmaları
Yaz sonunda ortaya çıkan iki ila üç metre yüksekliğindeki güneşli sarı çiçekler nedeniyle Kudüs enginarını kaçırmamalısınız. Dezavantajı ise muazzam bir yayılma dürtüsüdür, bu nedenle konum iyi düşünülmelidir. Kompostta veya çitte ekran olarak beş ila on bitki genellikle tedarik için yeterlidir ve üç ila dört yıl boyunca kullanılabilir. Hasat sırasında, sadece ihtiyacınız olan sayıda yumru kökünü kazın, çünkü buzdolabında bile hiçbir tat kaybı olmadan maksimum dört ila beş gün saklanabilir.
Yeşil soğan, olağanüstü maroni benzeri aroması ile zevklidir. Tohumlar sadece birkaç hafta dayanır ve sadece soğuk havalarda çimlenir.
Kerbelrübchen
Öte yandan Chervil, yalnızca aromalarında tam aromasını geliştirir. Koni şeklindeki kökler sonbaharda yerden çıkarılır ve serin bir mahzende kumdan vurulur. Sadece farelerde ve seste herhangi bir problem olmadığı durumlarda, gurme şalgam üstlerini yatakta bırakır, bunları gerektiği gibi toplar ve topak veya kızarmış patates gibi hazırlarsınız.
şalgam
Şalgam uzun zamandır bizimle yanlış anlaşıldı. Şimdi bahçedeki ve mutfaktaki yerlerini fethettiler. Olağanüstü Brandenburg 'Teltower Rübchen' kaynaklı. Goethe bile onları nasıl takdir edeceğini biliyordu ve o zamanlar sadece bölgesel olarak yetiştirilen şarküteri, Weimar'a sahne gezintisi ile ulaştırdı.
Dikkat: Tohum ticaretinde, diğer yumrular genellikle 'Teltower Rübchen' olarak pazarlanmaktadır. Orijinal korumalı orijinal, beyaz-gri kabuklu ve kremsi beyaz etli konik kökleri oluşturur. Aynı zamanda, tipik olarak yüksek oranda görülebilen enine oluklar ve - pürüzsüz, yuvarlak Herbstrüben'den farklı olarak - birçok yan kök oluşturma eğilimi vardır.
Yulaf kökleri veya "beyaz kökler" daha popüler salsifiye gibi yetiştirilir. Ekim ekim ayından itibaren ekim ayından itibaren ekim ayından itibaren tatlı pancar hasatiçinolgunlaşır. Hasat sadece çiçek sapları ilkbaharda göründüğünde biter
tekesakalı çiçeği
Salsifiye için 'Hoffmann's Black Pile' iyi bilinen bir cins. Düz, uzun ve kolayca soyulabilen kutuplar için ön koşul, sıkıştırılmadan gevşetilmiş, gevşetilmiş kumlu bir topraktır. Alternatif olarak, hassas kış kökleri için yükseltilmiş yatakta ya da yamaç ortasında birkaç sıra ayırın.
Pratik ipucu
"Don ekimi" zaten Aralık veya Ocak ayında doğrudan yatağa ekilir
Karma kültürün öncüsü olan Gertrude Franck, erken kış aylarında yatak hazırlığının ilkbahar geç ertelenmesi gerektiği yerlerde, toprak sadece yavaşça ısınır ve uzun süre ıslak kaldığı için, ilk kış aylarında "don ekimi" yapılmasını önerir. Kış ekimi şalgam için bir zorunluluktur, ancak deneme, örneğin 'Amsterdam 2' gibi erken güveler gibi diğer soğuk tohumlar için de faydalıdır. Bunun için, Kasım ayının ortalarında toprağı gevşetmek, daha sonra kompost çalışmak, yatağı düzlemek ve örtüyle örtmek. Güneşli, kuru Aralık veya Ocak günlerinde, her zamanki gibi, bir ila iki santimetre derinliğinde Saatrillen ekilir. Biraz şansla, tohumlar yavaş yavaş ısınırken filizlenmeye başlar ve üç hafta öncesine kadar toplayabilirsiniz.
Fotoğraf galerisini başlat
8
Hepsini göster
pancar
Polar örtü, pancar ve 'Superschmelz' gibi sonbahar kohlrabi gibi diğer dona karşı hassas yumrular ile iyi korunmuş, kısa vadede kalite kaybı yaşamadan kısa bir süre hayatta kalır
Yer elması, yaz ortasında sarı ayçiçeği çekirdeği taşıyor ve asıl olarak süs bitkisi olarak yetiştiriliyordu. İnülin bakımından zengin "şekerli patates", sağlıklı kış mutfağında bile uzun zamandan beri takdir edilmektedir. Hasat bol: Bahçeye yerleştiğinde, toprakta unutulan her yumru gelecek yıl 8 ila 10 kızı yumrular oluşturur
Kara kış turp, sindirim ve öksürme etkisi nedeniyle halk hekimliğinde popülerdir. Mutfak, C vitamini bakımından zengin bir çiğ salata olarak, iyi saklanabilen bir bahçe turp çeşidini kullanıyor
Kök maydanoz, kremsi beyaz yaban havucularına benzer. İnce tüylü, havuç benzeri yapraklar, genellikle daha küçük, daha dar kökler ve baharatlı maydanoz aroması ile ayırt edilirler.
Renkli dualar görsel olarak çeşitlilik sağlar. Sarı betainler, turuncu-kırmızı karotenoidler ve mavi-kırmızı antosiyaninler gibi sağlıklı boyalar kanseri önler, hafızayı arttırır ve karaciğer fonksiyonunu güçlendirir
Yumru-Ziest (Stachys) ısırgan benzeri yaprakları oluşturur. Armut benzeri çentikli kök nodüllerin tadı enginar ve karnabaharı hatırlatır
Siyah salsify bir inceliktir - özellikle yataktan çıkarılan yeni çubuklar doğrudan mutfağa girdiğinde. Depolandığında hızlı bir şekilde yumuşarlar ve badem benzeri tadı kaybederler.
Butterbeet 'Golden Ball' gibi şalgamlar, yeniden keşfedilen lezzetler arasında. Soyulmuş, doğranmış ve yalnızca garnitür olarak servis edilen az miktarda tereyağında pişirilmiş veya zengin çorbalar ve doyurucu yahni baharatlı bir tat veriyor