- Şekeri, suyu, limon kabuklarını ve tüm baharatları bir tencereye koyun, ocağın üzerinde en yüksek kademeye ayarlayın. Karıştırarak kaynatın, düşük kademeye getirin ve yak. 20 dakika kaynatın. şerbeti sıcak tutun.
- Kabuklu yemişleri ve antep fıstıklarını ince ince kıyın.
- Yumurta akını tuzla katılaşana kadar çırpın ve bu arada şekeri azar azar serpin. Badem ezmesini ince rendeden geçirin ve çırpılmış yumurta akı ve tüm kabuklu yemişlerle karıştırın.
- Yufka hamuru yapraklarını yak. 20x20 cm ölçüsünde 24 adet kare şeklinde kesin. Her karenin her yerine fırçayla tereyağı sürün, her biri 8 kareden oluşan 3 yığını üst üste koyun.
- 24 cm'lik bir kapak yardımıyla pişirme kağıdının üzerine bir daire çizin ve bu daireyi yak. 2 cm daha büyük kesin, tencereye koyun ve fırçayla tereyağı sürün.
- İlk yufka hamuru tenceredeki pişirme kağıdının üzerine koyun kabuklu yemiş iç malzemesinin yarısını üzerine dağıtın. Sonraki hamur yığınını bunun üzerine koyun, kalan iç malzemeyi dağıtın ve son hamur yığınıyla üzerini kapatın.
- Tencereyi Navigenio üzerine koyun, "A" konumuna ayarlayın ve kızartma penceresine kadar ısıtın. Ardından tencereyi ters döndürülmüş kapağa yerleştirin.
- Kapatılan Navigenio'yu baş aşağı yerleştirin.
- Baklavayı ilk olarak kalan ısıyı kullanarak yak. 5 dakika pişirin. Ardından Navigenio'yu düşük kademeye ayarlayın ve yak. 10 dakika açık kahverengileşinceye kadar pişirin.
- Baklavayı kısa süreliğine soğumaya bırakın, pişirme kağıdının yardımıyla dikkatlice tencereden kaldırın ve derin bir servis tabağına bırakın. Dilimler halinde daha iyi kesebilmek için ılık şerbeti dikkatlice gezdirin.
- Baklavayı 12 parçaya kesin ve bunları tekrar servis tabağına koyun. Kalan şerbetle dikkatlice ıslatın ve oda sıcaklığında en iyisi gece boyunca dinlenmeye bırakın.
Baklava
Hazırlama
Öğüt
Burada hazırlanan şerbet miktarıyla ıslatıldığında baklava sulu, ancak aynı zamanda çok tatlı olacaktır. Daha az tatlı sevenler şurup malzemesini yarıya kadar azaltabilir.
Parça başı besin değerleri: 390 kcal
Kullanılan ürünler
-
Çubuk saplı sote tavası 20 cm, 2,1 l
-
Tencere 24 cm, 5,0 l
-
Mobil ocak «Navigenio»
-
Sesli kontrol «Audiotherm Plus»