Biraz tuzlu kurabiye tadında biraz da vanilya kokulu bu poğaçaların tarifini "Semra'nın Mutfağı"ndan aldım. Sadece iç malzemesini değiştirdim ve büyük çay bardağı ölçüsü kullandım. Bir tutamda karbonat ilave ettim(içinin yumuşak olmasını sağlıyor, tamamen gevrek seviyorsanız kullanmayın) ve tabiiki margarin yerine tereyağı kullandım. Bence grubunun iyilerinden olabilecek bu gevrek poğaçaları denemekten korkmayın. Kendi değişikliklerimle tarifi veriyorum.Poğaçalar ılıkken tadı daha güzel, afiyet olsun...
Malzemeler:
1 çay bardağı mısırözü yağı
1 çay bardağı katı yoğurt
1 çay bardağı tereyağı
1 büyük yumurta(sarısı üzerine)
1 paket kabartma tozu
1 fiske karbonat
1 paket vanilya
1 tatlı kaşığı tuz
Un,susam
İçi için doğranmış örgü peyniri yada hellim
Hazırlanması:
-Fırınınızın ısısını 190 dereceye getirin ve tepsinize yağlı kağıt serin.
-Yoğurt, sıvıyağ, yumuşak tereyağını, yumurta akını, tuzu, vanilyayı, kabartma tozunu ve karbonatı yavaş hareketlerle birbirine yedirin ve bu karışıma azar azar elenmiş un ilave edin.
-Yumuşak bir hamur elde ettikten sonra un ilavesini bırakın ve hamurunuzu birkaç dakika daha yoğurun.
-Vaktiniz varsa hamurunuzu yarım saat kadar dinlendirin.(bu durumda fırını ısıtma işine hamurunuz dinlendikten sonra başlamalısınız)
-Küçük yumurta büyüklüğünde kopardığınız hamurlara bir parça peynir koyun ve poğaça şekli verin.(ağızlarını iyice kapatmalısınız)
-Tepsiye dizdiğiniz poğaçalara yumurta sarısı sürüp susam ekleyin ve kızarıncaya kadar fırınlayın.