Spagetti Carbonara (İtalyan Mutfağı)
Malzemeler
- 1 paket spagetti
- 100 gram dana bacon
- 100 gram parmesan
- 3 adet yumurta
- 1 adet yumurta sarısı
- 1 çay kaşığı zeytinyağı
- İri taneli çekilmiş karabiber
Tarif
-
İlk önce büyük bir tavada zeytinyağı ile dana bacon’ı kızartın ve kenara alın.
-
Diğer tarafta bir karıştırma kasesinde 3 yumurtayı ve +1 yumurta sarısını iyice karıştırın ve içine parmesan peyniri rendeleyin.
-
Daha sonra tencereye su, tuz koyup kaynatın ve Spagettinizi haşlayın ve süzün. (Haşlama suyunun bir kısmını saklayın.)
-
Ardından bir tencerede makarnayı yumurta karışımını ve dana bacon’ı kısık ateşte hafifçe karıştırarak pişirin.
-
Tüm makarnalar soslandıktan sonra biraz tuz ve az miktarda makarna suyu ekleyerek son bir kez demleyerek ocaktan alın.
-
Carbonara’nın asıl amacı yumurtaları minimum ısı kaynağıyla hatta mümkünse makarnanın sıcağıyla pişirmektir.
-
İri taneli çekilmiş karabiberle ve parmesanla süsleyerek servis edin.
-
Afiyet olsun..