Dolmalık biberleri yıkayıp kapak kısımlarını kestikten sonra çekirdeklerini ayıklayın ve yıkayıp süzün. Sonra da az tuz atılmış kaynayan suya biberleri atın. Biberleri yaklaşık 3 dakika, hafifçe yumuşayıncaya dek haşlayın. Sonra da el süzgeciyle tek tek süzdürerek alın. Bir tepside soğumaya bırakın.
İç harcı için, geniş bir tencereye veya derin vok tavasına kıymayı koyup orta ısıda kavurun. Sürekli karıştırarak kıyma suyunu çekinceye dek 5 dakika pişirin. Çok ince doğranmış soğanları ekleyip 5 dakika daha kavurun. Salçasını ve tereyağını ekleyip 2-3 dakika pişirin. Yıkanmış kalın bulguru ilave edip 5 dakika daha pişirip, tuz ve karabiberi katarak ocaktan alın.
Kıymalı harcın ılınmasını bekleyin. Hafif haşlanmış biberlerin içine kıymalı harcı tatlı kaşığıyla doldurun, kapaklarını kapayın. Sonra da bir fırın kabına, bir borcama yan yana dizin. Bir su bardağı sıcak suyu kenarından kabın içine aktarın. Isınmış 175 dereceli fırında 25-30 dakika pişirin. Sıcak servise sunun.