Somonun Faydaları
İster suşide, ister somon füme gibi olsun , bu balık, yüksek bir sağlık destekleyici gıda olarak ününü ödünç veren omega-3 yağ asitleri ile doludur . Somonun sağlığa faydaları arasında sağlam sağlık, kanser riskinin azalması , iyileşmiş biliş, kemik ve eklem koruması, sağlıklı cilt , daha iyi görme ve etkin metabolizma sayılabilir . Somon ayrıca çocuklar için bir beyin yemeği ve DEHB olanlar için sakinleştirici bir gıda olarak bilinir .
Somon nedir?
Somon, gelişiminin evresine bağlı olarak hem tatlı suda (nehirlerde) hem de tuzlu suda (denizlerde) bulunan bir balık türüdür.
Onlar tuhaf bir yaşam döngüsü var. Balık yumurtalarını yumurtaların ağzından çıktığı, yavruların ürettiği ve denize doğru yolculuğa çıktığı nehirlerin ağzına bırakır . Salmonlar, denizdeki yetişkin bir balığa dönüşür ve çoğalmak için nehirlere geri dönerler, çoğunda yumurtalarını yumurttuktan sonra ölürler.
Bu balığın çeşitleri genellikle bulundukları okyanusa göre tanımlanır. Somon ailesinin bilimsel adı , Pasifik’teki Oncorhynchus iken , Atlantik’teki Salmogenus’a aittir . Sadece bir tür Atlantik somonu ve beş çeşit Pasifik somonu, yani chinook (veya kral), sockeye (veya kırmızı), koho (veya gümüş), pembe ve chum vardır. Bir başka popüler çeşit, vahşi Alaska somonu.
Somonun eti genellikle pembe fakat kırmızıdan turuncuya kadar değişebilir.
Somonun Besin Değeri
Somon iyi bilinen ve popüler bir çok iyi bir balık, bir kaynak kolayca sindirilebilir bir protein formunda Omega-3 gibi (amino asitler) ve yağ asitlerinin ve aynı zamanda vitaminler gibi A vitamini , D vitamini ve kolin gibi B vitamini ailesinin bazı elemanlarını pantotenik asit ve biotin . Ayrıca selenyum , çinko , fosfor , kalsiyum ve demir gibi mineraller içerir .
Somonun Sağlığa Faydaları
Somon yemeğinin sağlık yararları şunları içerir:
Yalın Protein Büyük Kaynak
Proteinler veya amino asit birikimleri, hücrelerimizin, dokularımızın, enzimlerimizin, hormonlarımızın ve diğer her vücut parçasının temel bileşenleridir . Somon ve diğer balıkların proteinleri kolayca sindirilebilir ve kolayca vücuda emilir. Onlar herhangi bir olumsuz yan etkileri var, ne de yapmayın ihtiva diğer bazı bileşikleri de etler yapmak.
Genel Sağlığı Teşvik Ediyor
Somon, aynı zamanda sağlıklı kalmanız için de hayati bir rol oynayan “iyi” (omega-3 yağ asitleri) kaynağıdır . 16 kontrollü çalışmanın 2012 yılı incelemesi , günde 0.45-4.5 gram omega-3 yağ asidi tüketmenin, arter fonksiyonunda kayda değer gelişmelere yol açtığını ortaya koymuştur.Somon ayrıca demir, kalsiyum, selenyum ve fosfor gibi bazı önemli minerallerin yanı sıra A, B ve D gibi vitaminler bakımından da zengindir. Doku, saç ve tırnakların metabolizması için gerekli olan Selenium en iyi şekilde elde edilir. hayvan proteinleri. Hayvanlar arasında, somon bu eser element için en iyi kaynaklardan biridir.
Kemik ve Eklem Sağlığı
Somon , her ikisi de azalan riskine bağlı olan, D vitamini ile birlikte yağ asitlerinin güçlü bir kombinasyonuna sahiptir . Ohio State Üniversitesi’ndeki araştırmacılar , omega-3 yağ asitleri açısından zengin bir diyet tüketen kadınların daha az kalça kırığı olduğunu buldular. Bunun nedeni, omega-3’lerin doğal bir gıda olması ve inflamasyona bağlı kemik erimesi insidansını azaltmasıdır.
Beyin ve Sinirleri Korur
Dr Simon Dyall, Sağlık ve Sosyal Bilimler, Bournemouth Üniversitesi, Birleşik Krallık, Fakültesi Neuroscience Yaşlanma in Frontiers in bir rapor yayınladı belirtti , omega-3 yağ asitleri beyin fonksiyonlarının verimliliğini artırmak olduğunu hafızayı geliştirir ve uzun çalışma sırasında etkin tutmak saatler. Amino asitler, A vitamini, D vitamini, kolin ve selenyum ile birlikte bu yağ asitleri, sinir sistemini yaşlanmayla ilgili hasarlardan korur, gibi davranır , beyni rahatlatır ve Alzheimer ve Parkinson hastalığının tedavisinde yardımcı olur.
Kardiyovasküler sağlık
Omega-3 yağ asitleri kolesterolü azaltmaya yardımcı olurken, arterlerin ve damarların esnekliğini korur ve kalp kaslarını güçlendirir, esansiyel amino asitler kardiyovasküler dokulara zarar verir.Kolesterol seviyelerini düşürerek ve arter duvarlarının sertleşmesini önleyerek dadüşürmeye yardımcı olurlar . Bu, kalp krizlerinin şansını önemli ölçüde azaltır .
Çocuklarda DEHB’yi önler
Yetişkinlerde olduğu gibi , somon da çocuklara aynı beyin yararlarını sunar. Pediatri Çocuk Sağlığı’nda yayınlanan bir çalışma , omega-3 yağ asitlerinin DEHB belirtilerini önlerken akademik performansı geliştirebileceğini göstermektedir.
Cilt bakımı
Yüksek omega-3 yağ asitleri konsantrasyonuna bağlı olarak, somon enflamasyonu azaltabilir, gözenek tıkanıklığını azaltabilir ve ince çizgileri ve kırışıklıkları silebilir. Karotenoid astaksantin , yaşlanmaya neden olan serbest radikal hasarını tersine çevirebilen . Aynı antioksidan da atopik dermatit vakalarında çok etkilidir .
Kilo kaybı
New Haven, Connecticut ABD, Yale Üniversitesi Tıp Fakültesi, İç Hastalıkları Anabilim Dalı Dr. Dominik H Pesta, kilo vermek ve yüksek protein içeriğinden dolayı bunları uzak tutmak isteyenlere göre doğru seçimdir . iştahı kontrol eden hormonlar ve sizi uyuşturan hissettirir. Yüksek proteinli besinler de metabolizma oranınızı artırır. Kalorilerin düşük olması, somonun kilo kaybını ve hedef göbek yağını arttırdığı bilinen çoklu doymamış yağlara sahiptir .
Metabolizmayı artırır
Somon içindeki omega-3 yağ asitleri, D vitamini ve selenyum, vücuttaki insülin seviyelerini yönetmeye yardımcı olmak için birleşir ve böylece şekerin emilimini ve daha sonra kan şekeri seviyelerinin düşürülmesini kolaylaştırır .
Enflamasyonla Savaşır
Bilim adamları inflamasyon kökünde olduğuna inanıyoruz çoğunun kardiyovasküler hastalıklar, gibi kronik hastalıkların diyabet , ve kanser .Omega-3 yağ asitleri, arterlerin ve sindirim sisteminin iltihaplanmasını azaltır, kolon, prostat ve böbrek kanserleri olasılığını azaltır. Nutrition Journal of Medicine’de yayınlanan bir 2012 araştırması , bu yağlı balıkların, TNF-a ve IL-6’nın inflamatuar belirteçlerinin gelişimini azalttığını ortaya koymuştur (35).
Kanser Riskini Azaltır
Somon, yüksek omega-3 içeriği nedeniyle bir kanser superfood olarak kabul edilir. Omega-3 yağ asitlerinin kanser ve tümörlerin önlenmesi üzerindeki olumlu etkisini açıkça gösteren binlerce bilimsel makale bulunmaktadır . Kanserden muzdarip olanların, haftada sadece bir kez balık tüketmelerine rağmen ölçülebilir faydalar yaşadıklarını belirtmek önemlidir.
Göz bakımı
Araştırmacılar , John Hopkins Üniversitesi, at Baltimore , Maryland, somon yardımı gibi balıklar omega-3 yağ asitleri ve aminoasitler maküler dejenerasyonu, retina kuruluk, gözlerde görme ve yorgunluk kaybını önlediğine dair Oftalmoloji Dergisi’nde bir araştırma yayınladı. Düzenli olarak balık tüketenlerin, ya da en azından diğerlerinden daha iyi olanların, yapamayanlardan daha iyi bir vizyona sahip oldukları kanıtlanmış bir gerçektir.
Şişman somon, daha besleyici ve sağlıklıdır. Sindirimi kolay olduğu için yaşlı veya hasta insanlar için iyi bir protein takviyesidir. Dünyanın bazı bölgelerinde kırmızı et ve kümes hayvanları gibi diğer hayvansal protein kaynaklarından daha ucuzdur.
Somonun Yan Etkileri
Merkür zehirlenmesi: Mevcut iki tip somon vardır, vahşi veya çiftlikte yetiştirilir. Yabani somon, nehirler, göller ve okyanuslar gibi doğal su kütlelerinde yakalanır. Balık çiftlikleri dünya çapında tüketim için satılan somonun büyük bir bölümünü oluşturur. Çalışmalar, çiftlik somonunun poliklorlu bifeniller (PCB’ler), dioksinler, cıva ve çeşitli klorlu pestisitler gibi daha yüksek kirletici seviyelere sahip olduğunu göstermektedir. Bu kirleticilerin diğerlerinin yanı sıra çeşitli kanserler, diyabet ve felçlere neden olduğu bilinmektedir . Çiftliklerde yetiştirilen kaliteli somon satın aldığınızdan emin olun ve haftada 5 tüketmek için güvenli olmalıdır .
Hamile veya emziren kadınlar, somon tüketimini metilmercury olarak izlemeli, zehirli bir civa türü bebeğin gelişmekte olan beyin ve sinir sistemi üzerinde olumsuz bir etkiye sahip olabilir.
Tenya enfeksiyonu: Balıkçıdan veya süpermarketten getirilen çiğ somon yemek güvenli değildir. Ham somon ve somon C. Ham somon parazitik tenyalar denilen içerebilir eksi 40 derecede ‘süper dondurulmuş’ tutulur suşi dereceli balık aynı değildir Difilobotriyum latum neden olabilir:
- Karın rahatsızlığı
- İshal
- Kusma
- Kilo kaybı
- B vitamini eksikliği