Meksika Steak Tarifi
Malzemeler:
6 adet antrigot, 50 gram margarin,
2 adet büyük boy kuru soğan
Zeytinyağı
Yeterince tuz
1 su bardağı mantar
karabiber, kırmızı pul biber
3 dilim dana jambon veya dil
üzerine koymak için:
3 adet sivribiber
2 adet büyük boy domates
Yapılışı:
Öncelikle antrigotları, biraz daha lezzetli ve yumuşak olarak yemek istiyorsak, ya bir gün önceden ya da birkaç saat önceden terbiye yapalım.
1 adet kuru soğanı rendeleyip,suyunu sıkalım, içine biraz zeytinyağı, yeterince tuz ve karabiber atıp, karıştıralım.
Etleri, bu terbiyeye tersli yüzlü bulayıp, üst üste dizelim ve buzdolabında bekletelim.
Diğer kuru soğanı piyazlık kıydıktan sonra, margarin yağında pembeleştirelim.
Önce ince kestiğimiz sivribiberleri, arkasından ince ince kıydığımız mantarları kavurduğumuz soğanların içine ilave edip, ara sıra karıştırarak pişirelim.
Dana jambonları, ince uzun kibrit gibi kestikten sonra, tencereye ilave edelim.
Sıra geldi domateslere. Onlarında kabuklarını soyup, kuşbaşı keserek tencereye ilave edelim.
Hiç su koymadan, koyu kıvama gelinceye kadar pişirip, baharatlarını katarak ocaktan indirelim.
Terbiye ettiğimiz antrigotları, ızgarada pişirip, fırın tepsisine dizelim.
Üzerine hazırladığımız sostan 1-2 kaşık koyup, yayalım.
Onun da üzerine ince dilim halinde kestiğimiz veya rendelediğimiz taze kaşar peynirini koyup, üstten yaktığımız fırında peynirler eriyip kızarana kadar bekletelim.
Pişince, tam ortalarına bir tutam kırmızıbiber koyup, sıcak sıcak servis yapalım.