3 Aralık, 2011 tarihinde HayaL tarafında eklendi. Bu tarif için herhangi bir not bırakılmamış
Dana rosto tarifi
Malzemeler:
- 1 kg dana nuar
- 3 diş sarımsak
- 1 yemek kaşığı sıvı yağ
- 1 tatlı kaşığı tane karabiber
- 1 adet kereviz
- 1 adet havuç
- 1 baş kuru soğan
- 3-4 adet taze patates
- defne yaprağı
- kekik, tuz, karabiber
Hazırlanışı:
Taze patatesleri bütün olarak haşlayıp kenara alın.
Dana nuar ayı yıkayıp temiz bir bezle iyice kurulayın.
Keskin bir bıçak kullanarak etin birkaç yerinde küçük batıklar oluşturup buralara tane karabiberleri ve ince ince kestiğiniz sarımsakları yerleştirin.
Biraz tuz ve karabiber bir küçük kapta karıştırıp etin her tarafına ovarcasına serpin.
Dana rosto yaparken mümkünse düdüklü kullanın, böylece zamandan kazanmış olursunuz.
Düdüklü tencerenizi (ya da normal bir çelik tencereyi) ateşe koyup kızdırın ve yarım yemek kaşığı sıvı yağını tencereye boşaltın.
Eti tencereye koyup 2-3 dakikada bir çevirerek her iki tarafını kızartın.
Et kızarırken soğan/kereviz/havuçu rondadan geçirin.
Et kızarınca tencereden alıp bir tabağa koyup tencereye bu sefer kalan yağla beraber kıyılan sebzeleri koyup karıştırarak soteleyin.
Sotelenme işlemi sonunda 2 su bardağı sıcak su/defne yaprağı/kekik ekleyip etide tencereye koyun.
Düdüklü tencerenin kapağını kapatıp, kaynadıktan sonra 1 saate yakın kısık ateşte pişirin.
Süre sonunda ateşten alıp yarım saat sonra açın.
Servis tabağına eti alıp arzunuza göre dilimleyin. Etrafına patatesleri sıralayın.
Tenceredeki sostan bir kepçe kadar alıp et ve patateslerin üzerine döküp sıcak servis yapın.