Etli biber dolması
Kaç
Kişilik
5 kişilik
Hazırlama
Süresi
20 dakika
Pişirme
Süresi
25 dakika
Etli biber dolması tarifi için malzemeler
- 500 g dolmalık biber
İç harcı için:
- 2 yemek kaşığı tereyağı
- 1 çay bardağı pirinç
- Yarım çay bardağı ince bulgur
- 400 g orta yağlı kıyma
- 2 soğan
- 1 çay bardağı su
- 1 tatlı kaşığı domates salçası
- 1 tatlı kaşığı biber salçası
- 1 yemek kaşığı sumak ekşisi
- Tuz
- Nane
- Kırmızı pul biber
Pişirmek için:
- 1 tatlı kaşığı biber salçası
- 4-5 diş sarımsak
- 1.5 su bardağı su
Etli biber dolması Nasıl Yapılır
Adım Adım Etli Biber Dolması Tarifi:
Ana vatanı Güney Amerika olan biber dolması, Osmanlı'dan beri etli ve zeytinyağlı çeşitleriyle sofralarda yer almıştır. Pratik bir şekilde hazırlanan bu yemek, Balkan ve Orta Doğu ülkelerinde de tüketilir. Sindirim sistemini düzenlemesinin yanı sıra antioksidan görevi görerek vücudu temizler. Tarifte et kullanıldığı için, demir ve protein değeri yüksektir. Diyet lifleri bakımından zengin olan etli dolmanın ayda bir kez tüketilmesi önerilir. Malzemeleriniz hazırsa, etli biber dolması tarifine başlayabiliriz.
- İlk olarak yıkayıp süzdüğünüz biberlerin baş kısımlarını çıkartıp bir kenara ayırın ve biberlerin çekirdeklerini temizleyin.
- Ardından içerisine koymak için kullanacağınız pirinçleri yıkayıp süzün ve soğanları rendeleyin.
- Daha sonra iç harcı için tereyağı, pirinç, kıyma, soğan, su, salça, sumak ekşisi, tuz ve baharatları geniş bir kasede karıştırın. Hazırladığınız harcı biberlerin içlerine doldurun.
- Dolmaları yayvan bir tencereye dik olacak şekilde dizin.
- Pişirmek için salça, su ve ezdiğiniz sarımsağı bir kasede karıştırın. Dolmaların üzerinde gezdirip kısık ateşte 15-20 dakika pişirin. Biberler iyice yumuşayıp kıyma tamamen piştiğinde ocaktan alın.
- Etli biber dolmasını, cacık ile birlikte servis edebilirsiniz. Şimdiden afiyet olsun.
Etli Biber Dolmasının Püf Noktaları Nelerdir?
- Pişirme süresini kısaltmak için kullanacağınız kıymaları hafifçe kavurabilirsiniz.
- Pirincin çiğ kalmaması için, tarife başlamadan önce ılık suda bekletebilirsiniz. Beklettikten sonra bol suda yıkayıp süzerek nişasta miktarını azaltın.
- Pişmesi için hazırladığınız sosu, biberleri doldurmadan önce kullanabilirsiniz.
- Pişirme işleminin ardından pirinçler şişeceği için, biberleri doldururken üst kısımlarında boşluk bırakın. Harcın içine sevdiğiniz baharatları ekleyebilirsiniz.
1 Porsiyon Etli Biber Dolması Kaç Kaloridir?
- Standart malzemelerle hazırlanan etli biber dolmasının bir porsiyonu, yaklaşık 95 kaloridir. Dolmanın içerisinde et kullanmak istemiyorsanız, zeytinyağlı biber dolması tarifini deneyebilirsiniz.
Öğle ve akşam öğünlerinde tüketilen dolma tarifleri sizin de damak zevkinize hitap ediyorsa, soğan dolması tarifine göz atabilirsiniz.
Adım adım limonata
Yaz aylarının en sevilen ve en serinletici içeceği şüphesiz limonatadır diye düşünerek, bu ay sizler için atölyemizde ev yapımı konsantre limonata hazırladık.
Adım adım baklava
Türk tatlısı, hele de bayram tatlısı denilince akla baklavadan başka bir şey gelmez.
Atmıyoruz
Mutfakta kullandığınız sebze ve meyvelerin kabuklarını, posalarını ya da fazlalıklarını atmayarak onları faydalı bir şekilde değerlendirebilirsiniz.
Limon kabuklarını atmayın!
Limonlarınızı kullandıktan sonra rondodan geçirip buzdolabı poşetlerine doldurun ve dondurucuda saklayın.