Davutpaşa köftesi Lübnan Mutfağına ait bir lezzet ve ismini de Lübnanda görev yapan bir Osmanlı paşasından almış duyduğuma göre. Bu hikayenin gerçekliğini çok iyi bilmesemde bildiğim bir şey varki oda beni kendine hayran bırakan lezzeti.
Davutpaşa köftesi araştırmalarıma göre Lübnan mutfağına ait bir lezzet ve ismini de Lübnan da görev yapan bir Osmanlı Paşa sından almış. Bu bilgilerin doğruluğundan çok emin olmasam bile emin olduğum birşey varki oda beni kendine hayran bırakan lezzeti...
Malzemeler
• 2 adet soğan
• 1,5 tatlı kaşığı yenibahar
• 2 tatlı kaşığı toz şeker
• 750 gr kıyma
• 100 gr dolmalık fıstık
• Tuz
• Karabiber
• 3 yemek kaşığı ayçiçek yağı
Yapılışı
1. Soğanları soyup rendeleyin.
2. Soğanın suyunu süzerek geniş bir kaba alın.
3. Üzerine kıymayı, tuzu, karabiberi, yenibaharı ilave edip yoğurun.
4. Hazırladığınız bu harçatan ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp elinizle yuvarlayın ve ortasını açın.
5. Ortasındaki boşluğa 3 adet dolmalık fıstık koyup kapatın.
6. Bütün köfteleri aynı şekilde hazırlayın.
7. Ayçiçeği yağını bir tabağa koyun.
8. Hazırladığınız köfteleri bu yağda yuvarlayıp fırın tepsisine dizin.
9. Önceden 200 C’ye ısıtılmış fırında 20 dakika pişirin.
Afiyet olsun.
Notlar:
• Davutpaşa köftesinin harcını bir gece buzdolabında bekletirseniz daha lezzetli köfteler elde edersiniz.