Kerevizli, Tavuk Suyuna Çorba
(Alp' in BETA SAVAR çorbası)
Geçen hafta, Alp'imin boğaz ağrısını bir türlü geçiremedik. Yutkunurken acıyor, bir şey yiyip içemiyor.
Halsizlik, yatmaya yatmaz, kalkmaya kalmaz durumları ve gözler 4/3 bakıyor.
Doktor, boğaz kültüründe Beta'ya rastladı. Hemen antibiyotik ve yatak istirahati tabi.
Bir kaç gün, öğlen ve ya akşam yemeklerinde bu çorbayı içti.
Baktık durum iyiye gidiyor, biz buna, "BETA SAVAR ÇORBA" dedik. Boğazı yumuşatıyor ve Alp in deyişi ile " içime bir enerji geldi anne":)
Benimde, nedense her kırıklık, kırgınlık hallerinde aklıma ilk gelen tavuk suyu çorba oluyor. Bilimsel bir geçerliliği var mı bilmiyorum ama adına kitaplar yazılmışsa ve durumu gerçekten kurtarıyorsa -ki deneyerek sabit- elinizin altında, sürekli tavuk suyu bulundurun. İşe yaradığı kesin.
Malzemeler
1 orta boy tavuk göğsü ve bir baget
1 lt su
1/2 çay bardağı arpa ve ya tel şehriye
Tuz
Karabiber
Taze kereviz yaprağı
Kekik
1 çay kaşığı tereyağ
Terbiyesi için,
1 yemek kaşığı un
1 yumurta sarısı
1 kaşık yoğurt
2 yemek kaşığı süt
Hazırlanışı
- Tavuk göğsü ve bageti, tuz ile tencerede iyice haşlayın.
- Haşlanan tavuğu tencereden çıkarın. Didikleyerek kenarda bekletin.-Suyu azalmışsa, yarım lt kadar sıcak su ilave edebilirsiniz. Tavuk parçaları çok ağzınıza gelsin istemiyorsanız hepsini koymanıza gerek yok.-
- İçine, arpa şehriyeyi ilave edin. Biraz daha kaynamaya bırakın.
- Tuz, karabiber, kekik ve didiklenmiş tavukları ekleyin.
- Terbiyesi için, yumurta, süt ve yoğurdu iyice çırpın. Unu ilave edin. Topak kalmaması için iyice çırpın. -Çok kıvamlı oldu ise biraz su ekleyebilirsiniz.-
- Bir kaşık yardımı ile kaynayan tavuk suyundan azar azar alarak, terbiyeye yedirin.
- En son terbiyeyi, kaynayan tavuk suyu ile karıştırın ve hızlıca karıştırmaya devam edin.
- Tereyağını ilave edin. Kereviz yapraklarını ufak ufak doğrayarak karışıma ekleyin.
- Dilerseniz limon sıkarak servis yapabilirsiniz.