Uzun zamandır çorba tarifi vermiyorum. Aslında bir süredir farklı çorbalar da yapmıyorum. Bu sefer farklı bir çorba yapıp lezzetini de beğenince sizlerle paylaşmak istedim. Ben bu çorbayı iriliği pilavlık bulgur ile kısırlık bulgur arasında olan bir bulgur ile yaptım ama böyle bir bulgur tipini bulmak her zaman mümkün olamayacağından inc bulgurla yapmanızı önerebilirim.
Pazılı Bulgur Çorbası:
- 5,5 su bardağı tavuk suyu
- 3 yemek kaşığı ince bulgur
- 3 yemek kaşığı haşlanmış didiklenmiş tavuk eti
- 5 yemek kaşığı yoğurt
- 1 yumurtanın sarısı
- 1 tatlı kaşığı buğday nişastası
- 8-9 adet pazı yaprağı
- Tuz, sıvıyağ, kırmızı toz biber
Tavuk suyunu bir tencereye alıp kaynatın. Bulguru yıkayıp kaynayan tavuk suyuna ekleyin. Bulgur yumuşayınca tavuk etini de ilave edin.
Yoğurt, yumurta sarısı ve nişastayı bir kasede çırpın. 1 çay bardağı kadar soğuk suyu ekleyip çırpmaya devam edin. Sonra çorbanın sıcak suyundan da ekleyin ve bunu sürekli karıştırarak çorbaya ilave edin.
Pazıların saplarını kesin. Yapraklarını enine ikiye bölüp incecik doğrayın. Bir tavaya 1 yemek kaşığı sıvıyağ döküp pazı yapraklarını bu sıvıyağda tuz ve kırmızı toz biber ilavesiyle suyunu çekene kadar pişirin.
Çorbayı kaselere döküp üstüne pazılı sostan paylaştırın.
Afiyet olsun.