Tarif: Kimchi Acılı Yumurta
(İmaj kredisi: Alice Choi)
Geleneksel baharatlı yumurtalar, baharatlı Kore kimchi ilavesiyle eğlenceli ve lezzetli bir dokunuşa sahip olurlar. Bu yemeğin sizi dışarıda sallamak için sadece bir şey yaz neredeyse bitti blues ve şımarık yumurta tepsisini bir sonraki arka bahçeye getirmek için kaydoldun..
(İmaj kredisi: Emily Han)
Ben Koreliyim ve buzdolabında her zaman kimchi’nin bulunduğu bir evde büyüdüm. Her zaman. Annem, bir ya da iki diğer kadının yanında, her zaman mutfağında kimchi kendini yaptığında bir Kore marketine sahipti. Tuz, Kore baharatları ve diğer tatlandırıcıların karışımıyla lahana yapraklarının sürtünmesi ve daha sonra birkaç gün ile birkaç ay arasında herhangi bir yerde mayalanmasına izin verilmesiyle elde edilir. Sonuç, keskin, baharatlı, fermente iyilik; her türlü yemek yanında servis yapmak için mükemmeldir. En çok Asya marketlerinden satın alabilir veya kendiniz yapabilirsiniz..
→ Bir kimchi öğreticisi: Evde Kolay Kimchi Yapmak
(İmaj kredisi: Alice Choi)
Ben gençken baharatlı Kore yemeklerini işleyemedim ama sonunda kolejdeyken Kore’deki kimchi ve her şey için sevgimi keşfettim. Melekler şarkı söylüyordu ve annem sonunda kızı olduğumu söyleyebilirdi..
Şimdi, bu şeylerden yeterince yararlanamıyorum. Kendimi her zaman kimchi için özlem duyuyorum ve sadece beyaz pirinç bir kase ile kimchi yiyorsunuz. Ya da kızarmış ekmek üzerinde. Ya da, baharatlı yumurtalar!
Baharatlı yumurtalar her zaman en sevdiğim yemeklerden biri olmuştur. Yumuşak pişmiş yumurta akı ve kremsi dolgulu ısırmayı seviyorum. Şu anda yemek sahnesindeki her şey gibi, insanların nasıl adanmış yumurtalarla gerçekten maceracı ve yaratıcı olduklarını görmeyi çok seviyorum. İmkanlar sonsuzdur.
Bu kimchi çıtır çıtır yumurtalar çılgınca iyiydi! Şu andan itibaren bu tür şeyleri yedim. Her lokma ile çılgın lezzet elde edersiniz ve ben burada doldurma sarısını kesinlikle seviyorum. Kimchi ile birlikte başka bir sürpriz madde var, bu çıtır çıtır çıtır çıtır çıtır. Umarım bu çılbır yumurtaları denersin. Keyfini çıkarın!
(İmaj kredisi: Alice Choi)
Daha fazla Baharatlı Yumurta
- Yumurtaları Her Zaman Mükemmel Şekillendirme
- Acılı Yumurta Nasıl Yapılır
- Tarif: Yunan Yoğurtlu ve Kıvrılmış Arpacık Soğan ile Dumanlı Baharatlı Yumurta
Kimchi Acılı Yumurta
14 adet baharatlı yumurta yapar
- 7
büyük yumurtalar
- 2 yığın yemek kaşığı
mayonez
- 1 ila 2 çay kaşığı
sarı hardal (tadınıza göre değişir)
- 1/4 çay kaşığı
sirke (beyaz veya kahverengi pirinç sirkesi)
- 1 yemek kasigi
gochujang
- 1 yemek kasigi
Susam yağı
- 1 Fincan
kimchi, kabaca doğranmış
-
Çıtır pastırmalı şeritler, parçalara ayrılır (isteğe bağlı)
-
Garnitür için doğranmış frenk soğanı
Yumurtaları küçük bir kaba koyun ve soğuk suyla doldurun. Tencereyi yüksek ateşte kaynatın. Su kaynamaya başladığında, sıcağa doğru ısıtın ve yumurtaların yaklaşık 6 dakika pişmesine izin verin. Sıcaktan çıkartın ve sıcak suyu yavaşça dışarı dökün ve tencereyi soğuk suyla doldurun, yaklaşık bir dakika veya iki dakika yumurtalarınızı kapatın..
Yumurtaları soyun, uzunlamasına dilimleyin ve yavaşça sargıları çıkartarak bir karıştırma kabına aktarın. Boş yumurta aklarını tabağın üst kısmına yerleştirin..
Bir çatal kullanarak, tamamen ufalanmış olana kadar sarısı ezin. Mayonez, sarı hardal ve sirke ekleyin ve pürüzsüz bir hamur yapana kadar karıştırın. Gochujang’ı ekleyin ve iyice karışana kadar karıştırın. Kenara koyun.
Küçük ve orta büyüklükte bir tava kullanarak, susam yağını orta ateşte ısıtın ve doğranmış kimchi’yi 3 ila 4 dakika ya da ısıtılana kadar kavurun. Isıdan çıkarın ve kenara koyun. Bu hızlı pişirme, kimchi lezzetini derinleştiriyor.
Yumurta sarısı dolgusunu plastik bir torbaya veya bir uç ile teçhiz edilmiş bir boru poşetine aktarın. Tüm dolumu bir köşeye kadar itmek için çantayı elinizle sıkın ve herhangi bir havayı üste bastırın. Bir plastik fermuarlı üst çanta kullanıyorsanız, bir makasla bir köşeyi yerinden çıkarın.
Her bir yumurta beyazının kap içerisine doldurun ve kapları doldurarak dolumun üst kısmına hizalıdır. Doldurmaya zorlamak için torbayı üst taraftan sıkın. Alternatif olarak, küçük bir kaşıkla doldurmayı yumurta akı ile kaplayabilirsiniz..
Her çıtır çıtır yumurtayı sotelenmiş kimchi ve üstte gevrek domuz pastırması ve frenk soğanı ile süsleyin. Hemen servis.
Tarif Notları
Susam yağı bu tarifin anahtarıdır. Kimchi’yi sotelerken zeytinyağı ya da bitkisel yağ kullanmamaya çalışın.