Ispanaklı Mantarlı Börek TarifiKurs: BöreklerMutfak: DünyaZorluk Kolay
6porsiyon
50
30
80
malzemeler
2 adet böreklik yufka
3/4 çay bardağı süt
3-4 çay bardağı su
3/4 çay bardağı sıvı yağ
İç harcı için: 500 gr ıspanak
500 gr kültür mantarı
1 adet kuru soğan
1-2 yemek kaşığı sıvı yağ
Tuz
Kırmızı pulbiber
Limon suyu
Üzeri için: Rendelenmiş kaşar peyniri
1 adet yumurta sarısı
yapılışı
- Mantarlar temizlenip yıkanır ve dilimlenir. Limonlu suda 10 dakika kadar haşlanır ve suyu süzülür.
- Ispanaklar iyice yıkanıp suyu süzülür ve yemeklik doğranır.
- Daha sonra yemeklik doğranmış soğan sıvı yağda pembeleşinceye kadar kavrulur. Üzerine ıspanaklar eklenip kavurmaya devam edilir.
- Ispanaklar iyice sönünce mantarlar da eklenir. Üzerine tuz ve kırmızı pulbiber de eklenip karıştırılır ve ocaktan alınıp soğumaya bırakılır.
- Sosu için süt, su ve sıvı yağ çukur bir kapta karıştırılır.
- Yuvarlak küçük bir fırın kabına yağlı kağıt serilir. Birinci yufka kenarları dışarı sarkacak şekilde fırın kabına yerleştirin. Fırça ile yufkanın üzerine sos sürülür.
- Diğer yufka parçalara bölünüp her bir katına sos sürülerek yerleştirilir. Kenar fazlalıkları da sos ile ıslatılıp rulo şeklinde katlanıp tepsinin kenarlarına yerleştirilir.
- Hazırlanılan ıspanaklı karışım yufkanın üzerine yayılır ve kaşar peyniri rendesi serpilir.
- Kenardaki yufkaya yumurta sarısı sürülür ve 170-180 derece fırında kızarıncaya kadar pişirilir.
- Afiyet olsun!
Tarif için annekizmutfaktayiz.blogspot.com’a teşekkür ederiz.