Malzemeler
Tart Hamuru için:
1,5 su bardağı un (180 gr)
100 gr tereyağı
Yarım su bardağı pudra şekeri (75 gr)
1 yumurtanın sarısı
1-2 yemek kaşığı soğuk su
Pastacı Kreması için:
350 ml süt
150 ml krema
110 gr toz şeker
1 çubuk vanilya ya da 1 paket vanilya
1 adet yumurta
4 adet yumurta sarısı
40 gr. Mısır nişastası
Yapılışı
- Tart hamuru için un, pudra şekeri ve küp küp doğradığınız tereyağını Hotpoint mutfak robotunun haznesine alın.
- Karışım ekmek kırıntısı görünümü alıncaya kadar robotu kısa aralıklarla çalıştırın.
- Kırıntı görünümü alan karışıma yumurta sarısı ve suyu ilave ederek yine ksa aralıklarla hamur toplanıncaya kadar çalıştırın.
- Hazırladığınız hamuru tezgahta toparlayın ve streç filme sararak 15-20 dakika buzdolabında dinlendirin.
- Hamur dinlenirken Süt, krema, vanilya çubuğunun içindeki öz (özü almak için çubuğu yarmanız ve bıçak ile kazımanız yeterli) ve şekerin yarısını kalın saplı tencerede kısık ateşte ısıtın.
- Yumurta ve sarılarını kalan şekerle Hotpoint multi blenderin çırpma aparatıyla iyice çırpın. Yumurta ve şeker aktığı yerde katlanan bir hal aldığında ki buna kurela kıvamı denir, mısır nişastasını yumurtalara 2 3 kerede ilave edin.
- Çırptığınız yumurtalı karışımı hafifçe kaynayan sıvı karışıma sürekli ve hızla karıştırırken ekleyip yedirin. Kıvamı koyulaştığında ateşten alın.
- Hızlıca soğuması için geniş bir kaba dökün ve sonra dolaba kaldırın.
- Dinlendirdiğiniz tart hamurunu 6 eşit parçaya bölün ve unladığınız tezgahta kullanacağınız kaptan 3-4 cm daha geniş olacka şekilde açın.
- Açtığınız haöuru yağladığınız mini kabın içine alın ve kabın iç kenarlarını da kaplayacak şekildekalıba döşeyin.
- Tüm hamura aynı işlemi uyguladıktan sonra bir çatal tardımıyla hamura delikler açın. 180 derece önceden ısıtılmış fırında 12-15 dakika arası pişirin ve fırından çıkararak soğumayabırakın.