Fasulye Salatası
13.8.2011
Fasulye Salatasının Yapılışı: Fasulyeleri temizleyip 5 adet kesme şeker ile haşlayın. Suyunu iyice süzün. Kornişon turşularını doğrayın.
Kabaklı Tart
Kabaklı Tart'ın Yapılışı: Tart hamuru için: Un, kabartma tozu, margarin ve sütü yoğurun. Kulak memesi yumuşaklığında olunca üstünü ıslak bir bezle örtüp dinlenmeye bırakın.
Mercimek Salatası
Mercimek Salatasının Yapılışı: Mercimekleri su ve sebe suyuyla tencerede hafif ateşte 45 dakika kaynatın. Mercimekler pişince elma sirkesi ve mısırözü yağını ekleyin. Tuz ve karabiberini koyup soğumaya bırakın.
Pirinçli Mercimek Çorbası
Sebze Suyunun Yapılışı: Soğanları ince ince kıyın. Pırasayı temizleyip doğrayın. Zeytinyağı ile birlikte soğan ve pırasayı yumuşayana kadar kavurun
Zeytinyağlı Yer Elması
Zeytinyağlı Yer Elmasının Yapılışı: Havucu temizledikten sonra ince ince doğrayın. Soğanı da ince ince kıyın. Tencereden soğan ve havucu zeytinyağı ile 5 dakika kavurun.
Yoğurtlu Biber Salatası
Yoğurtlu Biber Salatası Yapılışı: Biberleri çekirdeklerini temizledikten sonra kaynar suda 2-3 dakika yumuşatın. Zarlarını soyun ve halka halka doğrayın.
İç Baklalı Enginar
İç Baklalı Enginarın Yapılışı: Enginarları sadece göbek olacak şekilde, baklaları kabuğu ve iç zarı çıkmış şekilde ayıklayın.
Bulgur Salatası (Tabbouhleh)
Bulgur Salatasının (Tabbouhleh) Yapılışı: Bulguru derin bir tencereye koyup soğuk suda 30 dakika bekletin. Bu süre sonunda bulgurun suyunu süzüp elinizle sıkın
Kabak Çorbası
Kabak Çorbasının Yapılışı: Unu, zeytinyağı ile kavurun. Kabakları rendeleyin. Süt, su ve rendelenmiş kabağı birlikte unun üzerine ekleyip kaynayıncaya kadar karıştırın.
Fırında Cevizli Mercimek
Fırında Cevizli Mercimeğin Yapılışı: Soğanı inci ince kıyıp mısırözü yağıyla kavurun. Mercimeği ve unu katıp karıştırın. Suyu sürekli karıştırarak yedirin.
Sebze Suyunun Yapılışı
Maraş Çorbası
Maraş Çorbasının Yapılışı: Nohut ve buğdayı 5 bardak suyla haşlayın. Yumuşadıktan sonra kırmızı mercimeği ekleyin. Mercimekler de pişince temizleyip kıydığınız ıspanak yapraklarını ezilmiş sarımsak, tuz ve limon suyu ile birlikte çorbaya ekleyin
Patatesli ve Soğanlı Tart
Patates ve Soğanlı Tartın Yapılışı: Tart Hamuru için: Un, kabarta tozu, margarin ve sütü yoğurun. Kulak memesi yumuşaklığında olunca üstünü ıslak bir bezle örtüp dinlenmeye bırakın
Mantarlı Acılı Fasulye
Mantarlı Acılı Fasulyenin Yapılışı: Fasulyeleri pişene kadar haşlayın. Patlıcanı yıkayıp alaca soyun ve küçük küp şeklinde doğrayın. Tencerede 3 çorba kaşığı zeytinyağı ile kızarana kadar 10 dakika kavurun. Ayrı bir kaba
Yaz Salatası
Yaz Salatasının Yapılışı: Tek kişilik salata tabağını marulun göbek yaprağıyla örtün. Üzerine halk halka kesilmiş domates, salatalık ve soğan dilimlerini yerleştirin.