Sofra Tuzunun Temel Faydaları
Sofra Tuzu Nedir?
Sofra tuzu, yemeklerde ve masada kullanılmak üzere tasarlanmış bir tuz şeklidir. işlendiği yere bağlı olarak bazı katkı maddeleri içerebilir. Safsızlıklarını korumasına izin verilen rafine edilmemiş tuzdan farklıdır. Rafine edilmemiş tuz aynı zamanda baharatlı yiyecekler için de kullanılabilir ve bazıları içerdikleri kirlilikten dolayı kesin olarak çok değerlidir.
Bir kaynağı deniz tuzu olan tuzlu su tuzu ile üretilen ile, buharlaştırma. Sofra tuzu ayrıca kaya tuzundan da üretilebilir, bu durumda işlem için buharlaşma gerekli değildir.
Tuz kristalleri, mevcut olabilecek ve yeniden kristalleşmelerine izin verilen kirleri çıkarmak için işlenir. Bu işlem tuza beyazı temizlemek için beyaz bir renk verir ve kristallerin çok düzenli şekillerde yeniden şekillenmesini sağlar. İşlem sırasında, tuz iyotlanabilir, bu da iyotun eklendiği anlamına gelir ve ayrıca topaklanmasını önlemek için antikak yapma maddeleriyle de işlenebilir. İyotlu tuz, birçok bölgede yeterli miktarda besin olan ve iyotlu bir besin olan besinleri almaları için satılmaktadır. İyot eksiklikleri guatr ve diğer sağlık sorunlarına yol açabilir ve tuz içinde iyot sağlamak, popülasyondaki herkesin yeteri kadar almasını sağlamak için kolay bir yoldur. İyotlu olmayan tuz da satılmaya hazırdır ve genellikle yasaların açıkça etiketlenmesi gerekir, böylece tüketiciler tuzun besin maddesi içermediğinin farkındadırlar.
Rafine edilmemiş tuzlar, içerdikleri yabancı maddelere bağlı olarak gri, beyaz, pembe veya berrak olabilir ve kristaller genellikle düzensiz boyuttadır. Bazı insanlar rafine edilmemiş tuzun belirgin bir şekilde farklı bir tada sahip olduğunu iddia ediyor ve gıda araştırmacıları düzensiz kristallerin gıdada çok farklı performans göstermesine neden olduğunu gösterdi.