Blini, Rus mutfağına ait geleneksel bir pancake türüdür. İnce hamur ile yapılan bliniler, genellikle yuvarlak veya oval şekilde pişirilir. Bliniler, kahvaltıda, öğle veya akşam yemeklerinde tüketilebilir.
Blini yapımı oldukça esnektir ve kişisel tercihlere göre çeşitli malzemelerle doldurulabilir veya üstleri soslarla süslenebilir. Bliniler, Rus mutfağının vazgeçilmez bir parçasıdır ve farklı lezzetlerle çeşitlendirilebilirler.
Blini tarifi
Malzemeler:
- 1 su bardağı un
- 1 su bardağı süt
- 1 büyük yumurta
- Yarım çay bardağı su
- 1 yemek kaşığı eritilmiş tereyağı veya sıvı yağ
- Yarım çay kaşığı tuz
Yapılışı:
- Bir karıştırma kabında unu ve tuzu birleştirin.
- Ayrı bir kapta yumurtayı çırpın. Süt ve suyu ekleyerek karıştırın.
- Yumurtalı karışımı kuru malzemelere ekleyin ve pürüzsüz bir hamur elde edene kadar iyice karıştırın.
- Eritilmiş tereyağı veya sıvı yağı hamura ekleyin ve karıştırın.
- Hamuru yaklaşık 15-20 dakika dinlendirin.
- Yumuşak bir tavayı hafifçe yağlayın ve ısıtın.
- Tavaya bir kepçe yardımıyla hamurdan dökün ve yayarak yayılmasını sağlayın.
- Alt tarafı altın rengi olana kadar pişirin, ardından spatula ile çevirin ve diğer tarafını da pişirin.
- Pişen blinileri bir tabağa alın ve istediğiniz iç malzemelerle doldurup veya tatlı soslarla servis edebilirsiniz.
Not: Blinilerin iç malzemeleri ve sosları tamamen sizin zevkinize bağlıdır. Geleneksel olarak tuzlu veya tatlı malzemeler kullanılabilir.