Büyük parçalı etler yıkanır.
Düzenli bir şekilde kavurma tepsisine döşenir.
Su koyulmadan daha önce ısıtılmış fırına konur.
3-4 saat ısısı sabitlenmiş kızgın fırında güzelce pişirilir.
Yağı kalır ve kendi yağında kızartılır.
Ara sıra çatal batırılarak pişip pişmediği kontrol edilir.
İyice kızardıktan sonra fırından alınır.
Dörde bölünen tandır ekmeğinin üzerine konulur.
Aynı şekilde dörde bölünen soğanda tabağa konularak servis edilir.