Better Brew Export Lager
Better Brew Export Lager, lager stilinde açık renkli bir biradır. Hafif bir malt tadına ve şerbetçi otundan gelen belirgin bir acılığa sahiptir. Mayalanma sonucu alkol oranı %4,6 olan bu kit, 46 şişe (23 litre) bira üretmek için uygundur.
Yalnızca malttan yapılan diğer bira kitlerinden farklı olarak bu kit, daha hesaplı olabilmesi için malt özüne ek olarak invert şeker* ve arpa şurubu* içermektedir. Bu yüzden daha düşük gövdeye ve az kıvamlı, duru bir tada sahiptir.
* İnvert şeker nedir? İnvert şeker, toz şekerin, bileşenleri olan glukoz ve fruktoza ayrılmasıyla elde edilmiş bir şeker karışımıdır.
* Arpa şurubu nedir? Barley extract veya barley syrup olarak da bilinen arpa şurubu, malt haline getirilmemiş ham arpadan elde edilen nişastanın kimyasal olarak bileşeni olan şekerlere ayrılmasıyla üretilen bir şeker karışımıdır.
Bira Kiti Yapımı
Better Brew Export Lager bira kitini diğer Butik Bira kitleriyle aynı şekilde yapabilirsin. Diğer kitlerden farklı olarak ise şu noktaya dikkat etmelisin:
- Bu kitin orijinal tarifi yapım sırasında 1 kg toz şeker kullanımını önermektedir. Bizim önerimiz ise, kitin kendisi de invert şeker ve arpa şurubu şeklinde şeker içerdiğinden, yapım sırasında toz şeker yerine 1 veya 2 paket kuru malt özü kullanman olur. Bu şekilde, yüksek şeker kullanımının yarattığı sek ve duru tadı daha dolgun bir malt tadıyla dengeleyebilirsin. İçeriğindeki invert şeker ve arpa şurubu yüzünden, kuru malt özü kullanılsa da, bu kitle %100 malt bira yapmak mümkün değildir.
Kit İçeriği
46 şişe (23 litre) bira yapmanı sağlayacak bu kitin içeriği şöyledir:
Sıvı Karışım
1,8 kg vakumlu poşette malt özü, invert şeker, arpa şurubu, şerbetçi otu özü
(Renk 6 - 10 EBC, Acılık 18 - 22 IBU)
Bira Mayası
8 g folyo pakette bira mayası