15 Şubat Nurselin Evi bugün Yelda Hanım geleneksel Kilis yemeklerinden 'Karnabahar Mücver' tarifini hazırladı.
Karnabahar Mücveri Malzemeler
1 orta boy karnabahar
Yarım demet dereotu
Yarım demet maydanoz
Yarım demet taze soğan
1 su bardağı rendelenmiş kaşar peyniri
2 adet yumurta
Pulbiber
Tuz
Karabiber
Kimyon
Aldığı kadar un
Haşlamak için;
Bir kaç damla limon suyu
Tuz
Süslemek için;
Yoğurt
Nane
YAPILIŞI
* Karnabaharı ayıklayın, yıkayın ve tencereye alın. Üzerine su, limon suyu ve tuz ilave ederek yumuşayıncaya kadar haşlayın.
* Haşlanan karnabaharı süzün ve soğuması için süzgeçte bırakın.
* Soğuyup tamamen süzülen karnabaharı derin bir kaba alın. Üzerine ince dilimlediğiniz maydanoz, dereotu, taze soğan, rendelenmiş kaşar peyniri, yumurta, tuz, pulbiber, kimyon, karabiberi ve aldığı kadar un ekleyip ezerek karıştırın.
* Yağlı kağıt serdiğiniz fırın tepsisine harçtan parçalara koparıp köfte haline getirin ve dizin.
* Önceden ısıttığınız 180 derece fırında pişirin.
* Naneli yoğurt ile servis yapın. Afiyet olsun.