Chilaca biberi, Meksika mutfağının önemli bir parçası olan koyu yeşil, kıvrımlı, hafif acı bir biberdir. Kuruduğunda, şili negro veya pasilla biberi denir.
SCOVILLE ISI ÜNİTELERİ: 1.000-2.500 SHU
patates
Chilaca Biber Nedir?
Chilaca biberi, Meksika mutfağının önemli bir parçası olan hafif acı bir biberdir. Kurutulduğunda, koyu yeşil kaplamalar daha zengin bir kahverengi-siyah renge dönüşür. Daha sonra şili negro veya pasilla biberi denir. Kapsüller uzun ve incedir ve yaklaşık 6-9 inç uzunluğunda ve 1 inç genişliğinde büyür.
Biberler düzleştirilmiş bir şekle sahiptir ve cildi biraz kırışmıştır. Koyu kahverengi bir renge olgunlaşır ve tamamen olgunlaştığında zengin bir tada sahiptir.
Chilaca genellikle kurutulur ve bu formda Pasilla olarak bilinir. Taze chilaca nadiren kullanılır, ancak popüler kurutulmuş form olan Pasilla, soslar için mükemmeldir veya öğütülebilir ve bir masa sosu veya çeşni haline getirilebilir. Meksika mutfağında yaygın olarak kullanılırlar.
Chilaca Biber Ne Kadar Sıcak?
Chilaca biberleri, Scoville Ölçeğinde 1.000 ila 2.500 Scoville Isı Birimi arasında hafif sıcak kabul edilir. Bu ısıyı, ortalama 5.000 SHU'luk ortalama bir jalapeno biberiyle karşılaştırın ve chilacas'ın 2 ila 5 kat daha hafif olduğunu göreceksiniz.
Bu Diğer Meksika Biberleri Hakkında Daha Fazla Bilgi Edinin
- Biber genişliği
- Biber Ağacı Biber
- Chipotle Biberleri
- Cascabel Peppers
- Guajillo Biberleri
- Morita Biberleri
- Mulato Biber
- Biber koridoru
- Puya Biberleri
Chilaca Biber Nereden Alabilirim?
Yerel Meksika marketlerinden Şili biberleri satın alabilmelisiniz veya onları kendiniz yetiştirmeniz daha iyi olacaktır. Veya chilaca biberleri Amazon'dan satın (satış ortağı bağlantısı, arkadaşlarım).Pin18 Paylaş1 Tweet E-posta Yum 19 Paylaşımlar