Mis Gibi Kremalı Mantar Tarifi
Mantar besleyiciliği yüksek, protein ve lif oranınca zengin ülkemizde de bolca yetişen bir besin kaynağıdır. İşin uzmanı değilseniz kültür mantarı haricin de bir mantar tercih etmeyin. Kremalı mantar tarifi için mutfağa girmeden önce mantarın besin değeri nedir bir göz atalım. Bir porsiyon çiğ mantar 15 kalori içeriyor. Mantar A, B, C, D vitaminlerini, sodyum, magnezyum, potasyum, kalsiyum, demir gibi mineralleri içerir. Çiğ mantarda hiç yağ yoktur. Bir porsiyon kremalı mantar çorbası yaklaşık 150 kaloridir. Lezzetli bir çorba hazırlamak içi mantarı kullanabilirsiniz.
Kremalı Mantar Çorbası İçin Gerekli Malzemeler
- 300-400 gr kültür mantarı
- 2 su bardağı süt
- 3 su bardağı su
- 2-3 yemek kaşığı un
- 1 yemek kaşığı tereyağı
- 2 yemek kaşığı sıvı yağ
- 1 tutam maydanoz
- Tuz, karabiber
Kremalı Mantar Çorbasının Yapılışı
Besleyici, hafif, her mevsim rahatlıkla tüketilebilecek kremalı mantar tarifi için malzemeleri sıraladıktan sonra işe mantarları yıkayarak başlayalım. Küçük boy mantarları seçip ince dilimler halinde doğrayalım. İnce ince kıymak veya küp şeklinde doğramak yerine mantarın kendine has şeklini koruyan dilimler bence çorbanın içinde daha hoş duruyor. Tencereye yağları koyarak mantarları kavuralım. Mantarların iyice kavrulması için önce suyunu bırakması ve sonra suyunu çekmesi gerekir. Mantarlar kavrulduktan sonra unu ilave edip kavuralım. Un biraz kavrulunca yavaş yavaş sütü ilave edelim. Suyunu da ekleyip kaynayana kadar karıştıralım. Kaynamaya başlayınca altın kısarak tuzunu ilave edelim. 10-15 dakika daha kaynatalım. Ocağı kapatırken karabiber ve ince kıyılmış maydanozları ilave edelim.
Kremalı Mantarın Püf Noktası
Unu yeteri kadar kavurmalıyız. Kremalı mantar tarifi beşamel yapımına benzer. Az kavurursanız un kokar, çok kavurursanız yanık kokar. Ayrıca süt ve su oda sıcaklığında olmalıdır. Sütü ilave ederken unun topaklanmamasına dikkat edelim. Tencereye karabiberi en son ekliyoruz, bu çorbamızın daha beyaz olmasını sağlar.
Pişirme Önerileri
-Kremalı mantar çorbasını hazırlarken içine bir diş sarımsak atabiliriz.
-Bu çorbaya 1 orta boy soğanı mantarları kavurmadan önce kavurarak başlayabiliriz.
-Süt yerine 1 paket taze krema kullanabiliriz.
-Su yerine tavuk suyu veya et suyu koyabiliriz.
– Çorbayı hazırlarken mantarları kavurduktan sonra suyunu ilave edip kaynamaya bırakın. Bir kâsede unu süt ile cıvıtarak sos haline getirip yavaş yavaş çorbaya ekleyin, unu kavurmadan, çorbayı bu şekilde de hazırlayabilirsiniz. Afiyet olsun.