- 300 gram haşlanmış kuşbaşı kuzu eti ( kemikli et te kullanabilirsiniz )
- 1 kase haşlanmış nohut
- 5-6 tane ortaboy patates
- Sıvıyağ
- Haspir = Safran veya kırmızı pul biber
Terbiye için :
- 2 yemek kaşığı un
- 4 yemek kaşığı yoğurt
- 1 yumurta
Yapılışı:
Haşlanmış et ve nohutu birleştirin. Küp küp doğardığınız patatesleri içine atın ve patatesler pişene kadar kaynatın.
Terbiye için, ayrı bir kapta un, yoğurt ve yumurtayı iyice karıştırın.
Pişmiş olan çorbanın suyuyla yavaş yavaş karıştırarak çorbaya ekleyin. Çok hızlı eklerseniz yumurtalar pişer. Ben genelde terbiyeyi biraz büyük kasede hazırlayarak kasenin içine azar azar çorba suyunu eklerim. Ve sonunda kasedeki sıcaklık çorbanın sıcaklığına yaklaşmış olur, o zaman yine yavaşça çorbaya eklerim hepsini. Biraz daha kaynatırsanız çorbanız hazır olacaktır.
Servis yapmadan önce çorbanın üstüne yağda haspir ( yani safran ) veya kırmızı pul biber yakarak ekleyebilirsiniz.
Afiyet olsun,
Gece Mavisi Fatoş