Baumkuchen
We are searching data for your request:
Upon completion, a link will appear to access the found materials.
16 kişilik
1 saat 20 dakika artı soğutma süresi
Gösteri zorluğu
Porsiyon başına beslenme
Kalori 489% 24
Yağ 24,8 g% 35
Doyurur 12,4 g% 62
Şekerler 43g% 48
Protein 8,3 g% 17
Karbonhidrat 55,2 g% 21
Bir yetişkinin referans alımının
Malzemeler
- 220 gr tuzsuz tereyağı (oda sıcaklığında), artı yağlama için ekstra
- 300 gr altın badem ezmesi
- 100 ml tek krema
- 225 g şeker
- 10 büyük serbest dolaşan yumurta
- ½ yemek kaşığı vanilya özü
- 1 portakal
- 150 gr kendinden kabaran un
- 100 gr mısır unu
- 300 gr ince kesilmiş marmelat
- 200 gr bitter çikolata (% 70)
- Sailor Jerry gibi 50 ml baharatlı seri
- 25 gr kavrulmuş badem
Tarif Gönderen
Jamie Magazine
Georgina Hayden tarafından
Yöntem
- Izgarayı orta-yüksek dereceye kadar önceden ısıtın ve 23 cm kelepçeli kek kalıbının tabanını yağlayın ve hizalayın.
- Badem ezmesini kabaca doğrayın ve bir mikserin kasesine biraz koyun ve kalın bir macun elde edene kadar kürek ekini kullanarak çırpın. Yavaş yavaş kremanın kalanını ekleyin ve soluk bir macun elde edene kadar çırpmaya devam edin.
- 170 g tereyağı ekleyin ve tamamen karışana kadar çırpın. Sonra şekeri ekleyin ve karışım soluk ve kremsi olana kadar tekrar çırpın.
- Son olarak yumurta sarısını ayırın ve birer birer çırpın (beyazları kurtarın), ardından vanilya özünü. Portakal kabuğunu ince rendeleyin.
- Kendiliğinden kabaran unu ve mısır ununu bir kaseye eleyin, birlikte karıştırın, ardından büyük bir metal kaşık kullanarak yavaş yavaş kek hamuruna katlayın.
- Yumurta beyazlarını zirveye kadar çırpın, ardından büyük metal kaşıkla hamurun içine katlayın, havayı çok fazla dağıtmamaya dikkat edin.
- Marmelatı küçük bir tavaya koyun ve kısık ateşte eritin, gevşetmek için gerekirse bir su sıçraması ekleyin ve sıcak tutun.
- Şimdi pastayı birleştirmek için: Ölçü olarak bir kepçe kullanarak, kek kalıbına tabanı kaplayacak kadar hamur koyun - muhtemelen potayı yaklaşık üçte ikiye kadar doldurmanız gerekecektir.
- Karışımı kalıbın tabanına eşit bir şekilde yaymak için bir pasta fırçası kullanın, böylece sadece yüzeyi kaplar, ardından ızgaranın altında 4 dakika veya sertleşip tamamen altın rengini alana kadar pişirin.
- Üzerine başka bir ince hamur tabakası koyun ve ızgaraya geri dönün. Altın rengini aldıktan sonra, yumuşak marmelatın ince bir tabakasını kekin üzerine sürün - ince bir sır için yeterince istersiniz.
- Hamur tükenene kadar her iki veya üçüncü katmanda bir marmelatla sırlama ve ızgara yapmaya devam edin - 15 ila 18 kat almalısınız.
- İyi bir marmelat tabakasıyla pastanın üstünü fırçalayın, ardından pastanın dışına bir bıçak dolaştırın. Soğumaya bırakın, ardından streç filmle örtün ve sertleşmesi için birkaç saat veya bir gece boyunca soğutun.
- Servise hazır olmadan birkaç saat önce, çikolatayı parçalara ayırın ve kalan 50 gr tereyağı ile küçük bir tencerede kaynayan su üzerine yerleştirilmiş ısıya dayanıklı bir kapta eritin. Tamamen eridiğinde ve parladıktan sonra romu karıştırın, ardından 10 dakika soğumaya bırakın.
- Pastayı kutudan çıkarın ve servis tabağına koyun. Çikolata sosunun üzerine dökün ve bir spatula kullanarak üste eşit şekilde dağıtın ve kenarlarından aşağıya akmasına izin verin.
- Hafifçe kurumaya bırakın, ardından tamamen soğumaya bırakmadan önce kızarmış bademle süsleyin. Büyük bir fincan çay veya şeri şeri ile servis yapın. Bu pasta 2 güne kadar bir kutuda gerçekten iyi saklanıyor (bu kadar uzun süreceği anlamına gelmez!).
İpuçları
Katmanları oluşturmak için bir hamur işi fırçasına ihtiyacınız olacak ve her katmanın tam olarak ne kadar pişirilmesi gerektiği ızgaranızın gücüne bağlıdır, ancak tamamen derin bir altın rengi hedefliyorsunuz.