Hindi Çoban Kavurma
Malzemeler : 600 gr hindi fileto kuşbaşı + 12 adet orta boy kültür mantarı + 100 gr tereyağı + 1 adet defne yaprağı + 3 adet orta boy domates + 1 tatlı kaşığı kekik + 20 adet arpacık soğan + Yarım tatlı kaşığı tatlı veya acı kırmızı toz biber Tuz, karabiber + 8 diş sarımsak (arzuya göre) 4 adet tatlı sivri biber. Hindi Yemekleri 1.
Hazırlanışı : Geniş bir tavada yağ eritilir, soğanlar sarımsak ve defne yaprağı sote edilir. Hindi fileto kuşbaşı ilave edilir ve hızlı ateşte renk alıncaya kadar kavrulur. Sivri biberlerin çekirdekleri temizlenir ve kuşbaşı doğranır, tavaya ilave edilir. Etler suyunu çektiğinde doğranmış mantarlar ilave edilir. Mantar suyunu çektiğinde kabuğu soyulmuş ve doğranmış domatesler ilave edilir. Baharatlar ilave edilir. Çoban kavurma piştiğinde ince kıyılmış maydanoz katılır ve sıcak sıcak servis yapılır. Hindi Yemekleri 1.
Soya Soslu Hindi Bonfile
Malzemeler : 2 adet hindi bonfile + 5 diş sarımsak + 2 çay bardağı soya sosu + 2 çorba kaşığı zeytinyağı + 100 gr tereyağı + 1 çorba kaşığı mısır nişastası + 2 adet taze soğan + 1 çay kaşığı zencefil + 1 çorba kaşığı pul biber + Kafi miktarda tuz, karabiber + 2 çorba kaşığı elma sirkesi. Hindi Yemekleri 2.
Hazırlanışı : Ufak bir tavada zeytin yağında ince kıyılmış sarımsaklar ve taze soğanlar sote edilir. Elma sirkesi ilave edilir. Elma sirkesi çekildikten sonra soya sosu, pul biber ve zencefil ilave edilir. Mısır nişastası bir çay bardağı suyun içinde eritilir ve kaynayan sosa ilave edilir. Arzu edilen kıvama gelene dek pişirilir (dikkat edin çok koyu olmasın). Hindi bonfileler dilimlenir tuz ve karabiber ile tatlandırılır (soya sosu çok yüksek oranda tuz içerdiğinden dolayı önce bir tadına bakın). Bir diğer tavada tereyağı eritilir ve bonfileler her iki tarafı kızartılır son anda hazırlanmış olan sos ilave edilir ve 1 dakika hızlı ateşte pişirilir. Sıcak sıcak servis yapılır. Hindi Yemekleri 2.