Morphing Makarna Düz Başlar, Ancak Pişirildiğinde Kıvrılır;
Bu makarna gevşek erişte değil.
Özenle tasarlanmış oluk düzenlemeleri ile basıldığında, yassı makarna pişerken şekil değiştirir, nişastalı yiyecekler için geleneksel tüpler, spiraller ve diğer şekiller oluşturur. Lining Yao ve meslektaşları 5 Mayıs’ta, bu teknik daha az yer kaplayan makarnaya izin verebilir. Bilim Gelişmeleri.
Pittsburgh’daki Carnegie Mellon Üniversitesi’nde akıllı malzemelerin tasarımını inceleyen Yao, makarna meraklılarının “makarnanın şekilleri ve farklı soslarla nasıl eşleştikleri konusunda çok seçici olduklarını” söylüyor. Ancak araştırmacılar, bu şekillerin fazla paketleme ve verimsiz nakliye maliyetine yol açtığını hesapladı: Bazı kıvırcık makarna çeşitleri için, paketleme alanının yüzde 60’ından fazlasının hava tutmak için kullanıldığını hesapladı.
Yao ve meslektaşları, her eriştenin bir tarafına bir dizi oluk damgaladılar. Makarna pişirme sırasında suyu emdiğinden, sıvı oluklu tarafta olduğu gibi tam olarak nüfuz edemedi ve makarnanın pürüzsüz tarafına göre daha az şişmesine neden oldu. Bu asimetrik şişme, daha önce düz olan erişteyi bir eğriye büküyordu. Yivlerin düzenini değiştirerek, araştırmacılar son şekli kontrol ettiler. Şişen makarnanın bilgisayar simülasyonları, deneylerde görülen şekilleri kopyaladı.
Teknik, makarna ile sınırlı değil: Bir çözücü içinde silikon kauçukla gerçekleştirilen başka bir deney dizisi de benzer sonuçlar verdi. Ancak makarna kavisli şeklini korurken, silikon kauçuk sonunda tekrar düzleşmek için yeterli çözücüyü emdi. Araştırmacılar, pişmiş makarnanın yapışkan yapısının, komşu olukları bir araya getirerek bükülmeleri kilitlemeye yardımcı olduğunu belirlediler. Silikonu çözücüden çıkarmak, silikonun ters yönde bükülmesine neden oldu. Yao, bu tersine çevrilebilir bükme işleminin, robotic eller için bir kavrayıcı gibi başka amaçlar için kullanılabileceğini söylüyor.
Yao, makarnanın özellikle kamp yemekleri olduğunu söylüyor. Ekibinin bir üyesi onu son bir yürüyüş gezisine getirdi. Makarna, sıkışık bir pakete kolayca kayar, ancak doyurucu bir şekle girer.