Malzemeler
- 3 adet yumurta
- Yarım su bardağı Meyveden Şeker
- 3/4 su bardağı yoğurt
- 3/4 su bardağı sıvı yağ
- 2 adet muz
- 1/2 su bardağı kuru üzüm
- 2,5 su bardağı pirinç unu
- 1 paket kabartma tozu
- 1 adet rendelenmiş limon kabuğu
- 1/2 su bardağı file badem
Hazırlanışı
Yumurta ve Meyveden Şeker’i derin bir kapta mikser yardımıyla pürüzsüz bir kıvam alana kadar karıştırın. Yoğurt ve sıvı yağı kattıktan sonra kısa bir süre daha karıştırma işlemini sürdürün.
Kabuğunu soyduğunuz muzları, bir çırpıcı yardımıyla ezdikten sonra kek harcına ekleyin ve spatula yardımıyla karıştırın. Elenmiş pirinç unu, kabartma tozu, rendelenmiş limon kabuğu ve tarçını ilave edin. Sap kısımlarını ayıkladığınız ve hafif bir şekilde unladığınız kuru üzümleri katın.
Tüm malzemelerini eklediğiniz kek harcını, miksere gerek kalmadan bir spatula yardımıyla karıştırdıktan sonra yağlanmış baton bir kek kalıbına dökün. Üzerini düzelttikten sonra file bademleri serpiştirin.
Glutensiz keki, önceden ısıtılmış 170 derece fırında içini çekmesi için 45 dakika kadar pişirdikten sonra dilimleyerek servis edebilirsiniz.