Tatlı, çilek aromalı balzamik sır ile kaplanmış bu zarif tarak ve karides çanağı, mutlak cennet gibi lezzetler ve iki kişilik romantik bir akşam yemeği için mükemmeldir. Çok iyi bir restoran yemek deneyimi gibi, şefinize övgü gönderebilmeniz için kendinizi garson aramayı isteyeceğinizi göreceksiniz!
Kurutulmuş tarak çok etkileyicidir, ancak yemek pişirmeyi kolaydır; kendinize kadar pişirmeye inanmazsınız. Sır, sıcak tencereyi kullanmaktır ve tarakları hareket ettirmemektir.
Soğan karidesleri de doğal tatlılıklarının çoğunu ortaya çıkarmanın çok kolay bir yoludur. Tarçınla birlikte gitmek güzel karides parçaları etli ısırıkları istediğiniz gibi bu yemek için jumbo karides kullanın.
Çilekleri birkaç saat (sekiz'e kadar) daha iyi olsa da, en az bir saat önce marine edin. Arugula'nın ılımanlığı, çanağın tatlı lezzetleriyle güzel bir kontrast oluşturur, ancak bebek ıspanağı iyi bir alternatiftir.
İhtiyacınız Olacaklar
- 1/4 bardak balzamik sirke
- 1/4 fincan açık kahverengi şeker
- 3-4 büyük çilek, sapları çıkarıp dilimlenmiş (veya dörtte biri)
- 1 çorba kaşığı sızma zeytinyağı
- 1/2 fincan ince dilimlenmiş arpacıklar
- 6 bardak (hafifçe paketlenmiş) arugula veya ıspanak yaprağı (büyük saplar alınır)
- 2 çorba kaşığı üzüm çekirdeği yağı veya hafif zeytinyağı
- 4 ekstra jumbo tarak (U-6 veya U-10)
- 6-8 pişmemiş jumbo (veya daha büyük) karides, soyulmuş ve hazırlanmış
- Kaba deniz tuzu veya kabuklu deniz tuzu Kosher tuzu
Nasıl Yapılır
- Bir kapta, şeker çözülene kadar sirke ve şekeri birlikte karıştırın. Çilekleri katlayın, örtün ve en az bir saat boyunca soğutun. Pişirmeye hazır olduğunuzda buzdolabından çıkarın.
- Orta ateşte büyük bir tava içinde sızma zeytinyağını ısıtın. Soğanı yumuşayana kadar çalkalayın, sonra yaprakları ekleyin ve iyice karışana kadar çevirin. Tüm yapraklar solgun olana kadar bir iki dakika pişirin, ancak yine de tamamen yeşil renktedir. Yeşiller bir süzgeçle çıkarın ve sıcak tutun. (Bakınız aşçı notları)
- Fistolar ve karidesleri iyice kurutun ve kaba tuz ile serpin. Oldukça sıcak olana kadar orta-yüksek ısıda bir tava veya sotelenmiş tavayı ısıtın. Üzüm çekirdeği veya hafif zeytinyağını ekleyin, yağ sıcaklığına bir dakika bekleyin, sonra tarak ve karidesleri dikkatli bir şekilde ekleyin (bir miktar sıçrama oluşacaktır.) Karides yalnızca opak oluncaya kadar yaklaşık 1 dakika boyunca pişmesine izin verin. Sýcak ve ýsýtýn. Altta kahverengi bir kenar oluşturana kadar tarakları hareket ettirmeyin (yaklaşık 2 ila 2 1/2 dakika arasında.) Bir tarağı dikkatlice kaldırın - yüzey güzel bir karamelize renge sahipse, onları ters çevirin.
- Fistolar fırtınalı ancak tamamen sertleşene kadar bir dakika daha pişirin. (Aşağıdaki aşçı notlarına bakın) Fistoları çıkarın ve sıcak tutun.
- Tencereyi silin, sonra çilek ve sirke ilave edin. Çilekleri ısıttıktan sonra (yaklaşık 30 saniye) çıkartın ve balzamik şurup kıvamına gelene kadar kısaca pişmesini bekleyin.
- Hizmet etmek için yeşili bir tabak üzerine koyun, tarak, karides ve çilek ile üstüne koyun, sonra balzamik azalmayı tarak ve karides üzerine serpin.
- Yemek Kodları:
Pişirken her şeyi sıcak tutmak için başlamadan önce fırını en düşük ayardır. Isıtma plakaları için de çok güzel.
- Fıstığı 50/50 oranında yağ karışımı içinde katabilir ve ekstra lezzet için tereyağı temizleyebilirsiniz. (Normal yağ kullanmayın, süt katıları yanabilir ve acı bir lezzet katabilir.)
- Fistolar her iki tarafta da iyi renkli olduğunda hazırdır. Ortada hala ince bir az pişmiş tabaka olabilir, ancak endişelenmeyin: tencereden çıkardıktan sonra kalıcı ısınmadan pişmeye devam edeceksiniz ve mükemmel bir şekilde ihale edeceksiniz.
- Bu Tarife Puan Ver