Jü (Jus) Terimi Hakkında Bilgiler
Mutfak - Yemek Terimi Olarak Jü (Jus):
Pişerken etten veya tavuktan, pişme kabına akarak sertleşen (sük) yemek suyunun sulandırılmasıyla elde edilen sulu, kahverengi sos; et fırında kızartıldıktan sonra etin piştiği tepsiye biraz aromatik malzeme ve su konup kısa süre kaynatılır ve sıvı süzgeçten geçirilerek etin yanında verilir (bu sos koyulaştırılmaz).
Benzer Mutfak - Yemek Terimleri:
Yıldızlar: Hem beğenirliliği hem de katkı payı yüksek yiyeceklerin yer aldığı Menü.
Buttered Bread: Tereyağlı Ekmek
Laktoz: Süt şekeri, Glikoz ve galaktozdan oluşan bir disakkarit.
Fix Menü: Aylarca ya da uzun süreler için değiştirilmeyen statik menü.
Bakterisit: Bakterilerin öldürülmesinde etkili olan kimyasal madde. Bakteri öldüren sıvı sabun.
Kuru Tarhun: Tazesinin kullanıldığı her yerde kullanılır.
Kef: İçinde sebze veya et, kemik kaynatılan bir sıvının üzerinde oluşan köpük. Kef sıvının içinde, malzemenin üzerinde kalmış, istenmeyen kısımların kaynam
Türüf: Toprağın içinden çıkarılan, siyah, yuvarlak, aromatik bir mantar türü.