Erişteli Bitlis Pilavı Tarifi Tarifi
- Sıcak suyu orta boy bir tencereye koyup tuzu atın. Orta ısılı ateşte kaynamaya bırakın.
- Su kaynamaya başlayınca yıkayıp süzdüğünüz bulguru ve erişteyi aktarın. Karıştırın ve kaynayınca altını kısın. Kısık ateşte, suyunu çekip göz göz oluncaya kadar pişirin. Suyunu tamamen çekince ocaktan alın.
- Üzerine bir tavada kızdırdığınız yağı gezdirin ama karıştırmayın. Üzerini bir kağıt peçeteyle örtüp kapağını kapatın ve 20 dakika kadar dinlendirin.
- Kapağını açıp alttan üste doğru karıştırın ve sıcak sıcak servise sunun. Afiyet olsun.