Kuşbaşı Etli Karnıyarık Tarifi
Akşam yemeği için lezzetli bir karnıyarık yapalım diyorsanız, ya da akşam yemeği için böyle bir istek aldıysanız, bir de yanında tere yağlı bir pilav olsun diyorsanız, mutfağa hemen gitmeliyiz derim ben 😉 Aaa unutmadan karnıyarık yemeğimiz kuş başı etinden olacak 😉 Mısırlı Rulo Köfte Tarifi ise bu günün yeni tarifleri arasında…
MALZEMELER
- 2 Adet Domates
- 2 Diş Sarımsak
- 7 Adet Kemer Patlıcan
- 1 Yemek Kaşığı Domates Salçası
- 400 Gram Kuzu Eti
- 5 Adet Köy Biberi
- 1 Adet Soğan
- 3 Defne Yaprağı
- Karabiber
- Sıvıyağ
- Tuz
- Patlıcanları folyoya sararak fırın tepsisine yerleştirin ve közlenmesini sağlayın.
- Közlenen patlıcanları soyarak cam fırın tepsisine dizelim.
- Patlıcanları ortasından içini dolduracak şekilde açalım.
- İç harcı için kuzu etini kuş başı şeklinde doğrayalım.
- Soğanları küp küp doğrayalım, sarımsağı ince ince kıyalım.
- Geniş bir tavaya biraz zeytin yağı ekledikten sonra üzerine etleri alalım.
- Tahta kaşık yardımı ile karıştırarak kavuralım.
- Tane kara biber ve defne yaprağı ekleyelim.
- Etler suyunu bırakıp çektikten sonra soğan ve sarımsağı ilave edelim.
- Biberleri de temizleyerek doğrayalım ve tavaya ekleyelim. Kavuralım.
- Domatesin kabukların soyarak küp küp doğrayalım, kavrulan soğan ve biberlerin üzerine domates ve salçayı ekleyerek kavurmaya devam edelim. Tuz ve suyunu de ekleyerek tavanın kapağını kapatalım ve kısık ateşte pişmeye bırakalım.
- Pişen harcı kaşın yardımı ile içini açtığımız patlıcanlara dolduralım.
- Domatesleri yarım ay şeklinde dilimleyerek patlıcanların üzerine yerleştirelim.
- Biberleri de parmak uzunluğunda keserek domateslerin üzerine yerleştirelim.
- Isıtılmış fırında domates ve biberler kızarana dek pişirelim.
Ellerinize sağlık; şimdiden afiyet olsun…