Nasıl Fransız basın kahve daha az asidik tat yapabilir miyim?
Kahve, özellikle de Fransız basın yapmak için bir hile olduğunu, daha az asidik tadı?
Aslında bu cevap sonunda konukların zamana bağlı beklenen kahve tüketim fonksiyonu tahmini için aşağı kaynar.
Beklemek, doğru insanlarla birlikte aynı anda tüm kahve içmek eğilimindedir oturduklarından sonra yiyecek ya da olabilir. Bu nedenle, çoğu (hepsi) tutmak için daha iyidir? ilk başta onları karşılaştığınızda dolu tencere.
Sonra, sunucular tencere kontrol edin ve boş masa' tencere ile bir süre en kalabalık tablolar' tencere değiştirebilir. Bu süre içinde, kahveyi ikinci tank hazırlayabilirsiniz.
Kahve taze tutmak için su onceden olabilir sanırım. Eğer percolators senin uyumludur ama sadece büyük bir su ısı olabilir emin değilim. Küçük olanları daha sonra kahve yerine taze ve daha küçük toplu tutmak için kahve daha küçük toplu demlemek için kullanın. Küçük bir parti daha az mal olacak ayrıca, kahve bazı kalırsa, açıktır.
Ayrıca, kafeinsiz hizmet için, benim yaklaşımım böyle bir şey olur: sunucular bir kaç meşgul daha az kalabalık masaların etrafında kafeinsiz hizmet ile devam edin ve sadece en kalabalık tablolarda kafeinsiz tencere bırakmazdım. (Kafeinsiz varsayarak daha az tüketilir.)
Yukarıdakilerin hepsi ve hepsi benim düşünceme olduğunu.
Genel olarak, ben bunu iddia mı olmamalı senin olmak için yeniden kullanım alanları. Yani, herhangi bir pişirme oturumu için, Amacınız tam olarak fasulye istediğini çıkartmak. Eğer optimal yöntem ve tadı için bunu yaparsan, istediğiniz fasulye kalmadı; yeniden açılan farklı bir sonuç verecektir. İkinci bira içilebilir ve lezzetli olabilir, ama istiyorum, kafein ve diğer aroma bileşikleri gibi olabilir şeyler orantısız küçük bir miktar olacak.
O dedi, @Madmanta cevabı bazı durumlarda, örneğin Aeropress ya da espresso olarak çalışabilir iyi bir nokta: yapar. Ama bu gösteriyor isterseniz değiştirin diğer parametrelerin senin bira. Eğer yeniden böyle bir sonuç ile kahve demlemek için, örneğin, daha az zemin kullanmak mümkün olabilir. Bu hedef bir parçası gibi geliyor, para tasarrufu sağlar. Alternatif olarak, fasulye aynı miktarda kahve büyük bir fincan demlemek veya çıkarma zamanı artırabilir. Bu durumda AeroPress, örneğin, ben de birçok tarifleri vardır kesinlikle altında çıkarılan, yani bu belki bir açıklama için neden bir ikinci brew works için; bkz: soru cevap için ne demek tarafından çıkarma bu durumda.
Sen-ebil denemek bu deneysel olarak da: demlemek bir fincan Aeropress ya da koyun gibi genellikle zaman demlemek başka bir parti de aynı şekilde. Örneğin, sulu olabilir ama tüm toplu tadı iki parça da birbirine daha iyi ayrı ayrı tatma demlemek dökün son birkaç damla buluyorum. Eğer isterseniz, devam et. Ya da bir dahaki sefer gerekçesiyle yarısı miktarda kullanın. :)
Pratik bir not, belki de düşünün sadece bir bira daha büyük toplu kahve tek git. 10 bireysel bardak için bir fincan termal sürahi için daha az zemin kullandığım biraz daha farklı bir ürün alacaksın ama, örneğin, buluyorum.
İlgili sorular
İlgili sorular
Daha pahalı kahve makineleri genellikle daha iyi "tesisat", aşağıdaki bazı ve hatta dahil olması
- 2 kazanlar / HX izin için köpüklü bira ve aynı zamanda
- Preinfusion
- Bakır kazanlar vs daha ucuz alüminyum sürümleri (garanti daha iyi sıcaklık stabilitesi)
- Büyük kazanlar, izin için daha fazla çekim için çizilmiş/ süt köpüğü olması
- Daha geniş portafilters (ki bazı insanların görüşü daha iyi lezzet verir)
- 3-yollu vanalar için izin geri dahili basınç tahliye
- gerçek bir buhar değnek, hiçbir aldatıcı plastik olanlar bu sözü dünya ve sakın teslim
- yeteneği için iskandil atmıştı (bağlı su tahliye böylece verme, el ile temizlemek su tepsisi.)
- Seçeneği titreşim vs döner pompalar (hangisi daha sessiz, ancak bence bunlar daha kırmak yoksa su)
- Customisability teknik faktörler (basınç, sıcaklık), hangi verir daha fazla kontrol için çılgın bir veri takıntılı bir kahveye ihtiyacı var :)
Şimdi bu bana daha ucuz bir makine üzerinde iyi kahve yapmaz. Sadece daha fazla çaba sarf etmek ve daha fazla değişken sonuçlar elde edeceksin. Çoğu insan için adil olan.
Fiyat farkı olarak, bu özelliklerin çoğu daha pahalı makinelerin kendilerini ve çok iyi el yapımı fiyatını yükseltecektir.
Son noktayı onlar da çok güzel ve bir statü sembolü değil, ne ölçüde diyelim ki çok pahalı bir saat ama yok kendimi sanki böyle bazen.
Ya da eskiden Kona Kahve olarak bilinen Hawaii Kahve deneyin, bu tatlı karamel tadı vardır. 7 $ - $55 dolar masraf ama kesinlikle aynı tadı vermez %100 saf Kona kahve veya başka bir şey yapmak.
Tavsiye ederim, Dekalb County çiftçiler pazardan satın alıyorum.
Her şimdi ve sonra, hem de dergi ve gazetelerde kahve tüketimi zarar olarak yararları üzerinde araştırma raporları vardır. Bir kere, kötü bir şey olduğunu söylerler; bir kaç gün sonra, iyi olduğunu söylüyorlar.
Dayanmak ne?
Deneyimlerime dayanarak, bir el değirmeni satın alabilirsiniz, ama aynı zamanda dirsek gres biraz almak mutlak en sessiz olur. Ve eğer (son zamanlarda yaptığım gibi) yaşlı bir ebeveyn için alışveriş yapıyorsanız, o zaman ellerini artrit o el değirmeni işleyebilir. Diğerleri gibi, ben yaptım benim araştırma yerleri gibi Sessiz Ev Laboratuvar ve Amazon yorumları. Ayrıca babam için Capresso Infinity satın alma sona erdi. Onun hoşuna gidiyor gibi. - ve son taşlama nazaran çok sessiz, bu yüzden kazandık dedim.
Eğer yavaş yavaş aşağı Fransız basının dalgıç basarsanız hızla dalan aksine daha güçlü bir lezzet alacaksınız? Herhangi bir şeye etki dalan hızı nedir?
Genellikle gaz sobası ve üzerinde temel olarak kabaca aynı boyutta ayarlanabilir çok küçük alev moka pot kullanıyorum, iyi sonuçlar elde ettim.
Ancak, ben de benim anne, ben kendi moka bir indüksiyon Ocak, hangisi çok şiddetli. Sıcak ayar üzerinde moka pratik (soğuk) yüksek buhar güçlü bir hamle değil, ideal ile birkaç saniye içinde kaynarken bile patlar.
İndüksiyon Ocak üzerinde iyi bir demlemek için kullanın ayarını benim sorum nasıl hakim mi? Ne kadar 6-Bir fincan ot ayıklama başlatmak için beklemeli miyim? Çıkarma iyi bir fikir sonunda şiddet atağı önlemek için başladıktan sonra ısı geri çevirmek mi?
Senin fikrin daha acı bir tat neden olacağını düşünüyorum. Çünkü gerekli zamanı abartmak çok kolay olurdu. Eğer çekirdekleri ayıklanmış eğer ılık acı kahve olurdu. Çıkarma soğuk bir biraya göre ölçmek ve soğuk bira gibi lezzet için aynı oran bulmak enstrüman çeşit gerekir. Daha az acı kahve demlemek için daha basit olabilir, deneyler diğer değişkenler vardır. Öğrenmenin tek yolu var
Göz için bazı önemli faktörler: 1) Üretici ve garanti - iade etmek veya bunlardan payıma düşeni yerine aldım daha entegre parçalar (ve sonunda daha iyi tat ve performans için kolaylık pahasına makineleri ayrı taşındı. 2) Kapasite ne kadar demliyorsun ve kimin için? Arzu kahve fasulye / güce dayalı eziyet değişir 3) Ayar yeteneği. Kolay temizlemek için makineyi sökmeye nasıl 4) "Temizlik" - - bu entegre makineleri ile onları yıkmak ve sık sık iyi bir zevki ve performansı korumak için onları temizlemek esastır.
Ben değer mühürlü üzerinde opak. Mühürlü cam için. Opak değil gerçekten amaç, ama çok karanlık. Karanlık bir yerde şeyleri tutmak, açık bir kap içinde bile olsa, iyi olacak.
Bildiğim kadarıyla öncelikleri için depolama genel, göre ABD Ulusal Kahve Derneği (ve diğerleri de dahil olmak üzere Mavi Şişe ve bir uzun mektup Atlantik Okyanusu), orada dört şey vardır en önemli kahve tazelik; yani, maruz kalma en aza indirmek için aşağıdakileri:
- hava
- nem
- ısı
- ışık
... bu sırada, göre NCAUSA (ilk link yukarıda). Yani, tutmak mühürlü (en aza indirmek, hava ve nem, en önemli), serin (ama soğuk/dondurulmuş) ve karanlık (biraz daha az önemli). Bunu yapmak için en iyi yer karanlık, serin kilerde hava geçirmez bir kap içinde. Eğer karanlık bir yerde tutarsanız, o konteyner opak yapmaya bile gerek yok. Son olarak, "ışık" faktörü öncelikli olarak düşük olduğu, yani "çok karanlık" yeterince iyi herhalde.
Ben ilgilenmek için yeniden kullanım, kahve kapları için bu amaç (ben bir demet ılly kutu gibi bu iş Peki, iyi bir boyutu ve tek yönlü bir vana CTRL + E). Bir kez kahve ısmarlayayım mı, teneke ücretsizdir!
Yıllar önce, benim en iyi kafeinsiz kahveyi evde bir kavurma oldu. Eğer şanslıysanız, size yakın bir bulabilirsiniz!
Kafein beni uyanık tutar, çünkü 4:00'dan sonra kahve içmiyorum. Ama bazen akşam yemeğinden sonra bir fincan kahve için can atıyorum. Kafeinsiz kahve kızartmalar olmayan farklı kafeinsiz ve en decafs sadece tat".
Benim başlangıç içme dostum, bir kaç yıl önce kafeinsiz. Ben başladı satın yüksek kaliteli kafeinsiz yeşil kahve Tatlı Maria'nın için fırında biraz ondan (ve kendime).
Düzgün fırında pişirmeyi öğrenmek için bir kaç denemeden aldı - yavaş (kolay kızartma decafs üzerinden) daha iyi. Şimdi hep gece geç saatte kahve için nadir bir dürtü beni vurduğunda kullanılabilir kendi kafeinsiz kavrulmuş kahve var.
Taşlama benim ayarı kapatmak zorunda kaldım, ama espresso kadar iyi olmadığını biliyorum. Gibi zengin değil.
En yüksek ayarda koydum, ben bir damla bir saniye, ve uygun espresso gibi tadı var, ama çok yavaş ve makine yıkamaz derdim, espresso dışarı damlar.
Denemek ve makine düzeltmenin bir yolu var mı? Benim makine düzgün bir espresso yapmak için sadece çok ucuz olması mümkün mü? (Son zamanlarda makine ilaç tedavisiyle BİLGİNİZE ve işe yaramaz.)
Orada bir sürü spekülasyon hakkında ne kadar izin kahve dinlendikten sonra kavurma önce kupa, bakın bu yazı ve bu yazıve edilmemiş tartışıldı uzun uzadıya eve barista ve diğer yerlerde de. Ama ne kadar yeterli dinlenme zamanı olmamıştır kahve lezzet tarif edersiniz? Lezzet 2 gün kusurlu olduğunu genellikle Şehir için kavrulmuş fasulye ile belirli bir deneyim gibi görünüyor. 3-4 gün sonra daha temiz bir bardak alır. Ama kusur "dışında SCAA açısından belirli bir lezzet anlatan" bir sorun var. Tarif edemem çok destinctive başka bir şey, bir çok şeyi hayal meyal tuzlu gibi görünüyor. Başka fasulye taşındığım zaman algılamak ve bu lezzet tarif ve daha iyi bir profil/toplu bir fiyasko olup birkaç gün içinde recup gerekiyor bilme profili mümkün olmak istiyorum.
O kişi oldum çekilmiş kahve sonsuza kadar devam ettim. Taze ve eski öğütülmüş kahve arasında tat farkı çok büyük, ama eski alanlarına ve anlık arasındaki fark da öyle. Sadece tamamen farklı bir içecek, bu yüzden eğer bu iki seçenek varsa söyleyebilirim, kişisel zevk meselesi değil (eski gerekçesiyle gideceğim).
Eğer hazırsan, küçük bir el değirmeni satın almak ve tüm fasulye koyardım, tadında bir fark bir dünya ve ay için bozulma olmadan fasulyeleri devam ediyor. Bir iş süreci için olsa ekler ve kahve makinesi bağlı olarak (espresso mokka bir ifade diyelim daha ince öğütme derecesi gerektirir) farklı yeteneklere sahip bir öğütücü gerektirir.
Zaman sabah işten eve geldim, (ve hala oldukça dolu) başkaları tarafından evimde demlenmiş olan bir fincan kahve içmek mümkün duyuyorum zaman biraz da soğuk. Mikrodalga zaman taze Demleme zaman kaynakları boşa harcamak istemiyorum, ama kahve tadı her zaman kapalı“. Eğer krem sonra yeniden ısıtılmış ise, tadı da çok kötü bir durum ama siyah kahve bile çok hoyrat. Ne kahve ısıtma için en iyi uygulamalar nelerdir?
Hario Skerton benim için çok yeni, ve son zamanlarda fasulye eziyet ben sadece var olan (bir kara tahta tırmalama gibi, ama daha az ruh delici) bir gıcırtı geliştirdi. Rahatsız edici, ama aynı zamanda hafif ile ilgili. Squeaky olmalı? Ve nasıl durdurabilirim?
Bir iplik bir bıçak kullanın ve resimdeki gibi baharat değirmenleri pek bir şey sıkma. Bu şeyler oldukça basit ve düzensiz doğrayın onlar.
O kadar en iyi baharat için çalışıyor. Eşit parçacıklar olmuyor ne büyüklükte bir yer ve nasıl ama kahve kalitesi eziyet kalitesi çok duyarlı olur. Kaliteli kahve değirmenleri kullanım çapak olan yakından çiftleşme ve ayarlanabilir taşlama yüzey. Burr değirmenleri çok daha tutarlı, daha kaliteli kahve üretmek. Eğer o kadar fark tadı yok ve yaygara tüm hakkında ne olduğunu görebilirsiniz, o zaman pahalı bir öğütücü için fazlasına gerek yok.
Yüksek son öğütücüler kullanan (tipik bir zincir) iyi bir kahve dükkanında yapılmış kahve birkaç bardak tatma denemek isteyebilirsiniz.
Eğer.. gerçi sana tat wow faktörü ise burr öğütücü çeşit satın alıp değer. Daha fazla 1.000 $veya bir yıl için ekleyebilirsiniz. Evde fiyat çekici görünmeye başlar ve $50 burr öğütücü küçük bir kısmını, daha kaliteli kahve yapmak için güçlü olmak gerçekten bir pazarlık olabilir.
Deneyin son derece zenginleştirilmiş kahve içmek (şeker, krema, vb.) gibi bir latte ya da belki de Vietnam tarzı buzlu kahve ile tatlandırılmış konsantre süt.
Yorum not olarak, ne bu genelde benim tarzım ya. Ancak, bir arada eğlenceli bir değişiklik oldu. Bu ne ben ne zaman ben bir parti fasulye bunu sevmiyorum; o kadar kapsar bir soğukluk, aşırı kızartma ve diğer off-notlar... ve o zamandan beri takmıyorum bile düşünmeniz yapıyor bu fasulye ben aslında gibi, bu sadece fırsatçı. :)
Sonuçlar (çok ince toz ve bazı sadece parçalanmış fasulye kullanılabilir alanları ile karışık) tutarsız çünkü mütevazı fiyatlı bir bıçak öğütücü gelen orta fiyatlı bir koni öğütücü geçtim.
Eğer bir yüksek koni öğütücü sonu geçersem daha fazla tutarlılık ve denetim olacak mı? Yenilenmiş restoran sınıf bir taşlama, Starbucks ya da butik bir kavurma bulmak gibi endüstriyel bir makine olmadığını düşünüyorum.
Sadece (cold) sıcak içecekler holding olumlu insan algısını etkileyen 2008 ABD Colorado (Boulder) çalışma* öneriyor.
Görünüşe göre, dış dünya sıcak içecek ve bir algı tutan fiziksel hareket arasında bir bağlantı var. Sıcak içecekler ve pozitif duygular ilişki tam üzerine bir çalışma bulamadım olsa da rahatlama hissi altında yatan olabilir.
Etkisi fizyolojik ya da psikolojik olup olmadığını yazarlar, emin değildim.
*Yaşayan Fiziksel Sıcaklık sağlar Kişilerarası Sıcaklık, Bilim, 322: 606-607 (2008) Williams ve Bargh.
Bu sadece bir pazarlama egzersiz oldu (cips için uygulanan Amerikan-Konuşma patates cipsi/) düşünürdüm ama her şey taze ve sızdırmazlık özellikleri tutmak için mükemmel özellikleri ile alakalı.
Saate bakarsak Temel Özellikler Bu site:
Alüminyum folyo ambalaj gıda taze aydır soğutma olmadan tutmaya yardımcı olur.
Mühürleme işlemi için bariyer özellikleri ve katkılarıyla, alüminyum folyo süt, meyve suları ve çorbalar için aseptik ve retortable ambalaj mükemmel malzeme dolum ve performans garantisi.
- Besin değeri, vitamin ve aroma kaybetme içeriğini engeller ve ışık, nem, oksijen, yabancı madde kirlenme ve hasarlara karşı tam koruma sağlar.
Bazı karbon dioksit gazı oluşturmak olacak olsa da, ağırlıklı olarak gıda ambalajlarında kullanılan ve kahve paketleri için değil sadece bu yüzden, folyo aslında oksijen ve ışık maruz kalma fasulye durdurmak dışında çevreye karşı bir bariyer olduğunu, bu kaçış izin vermek için gaz alma vanası/rahatlattı
Bu "Uzun" ya da "Uzun Espresso"dir.
Kanada'da Fransızca "bir Allongé bunu"diyoruz.
Ama eğer çok büyük bir kupa varsa sadece iğrenç diyorum!
Kafein herkesi farklı etkiler, hem de fizyolojik ve psikolojik olarak. Eğer doktor(ler) söylemek önlemek kafein, ben kulak kendi tavsiyeler.
Kafein alıyorum rahatsız edici ama tamamen mümkün olabilir (örneğin, Normal normal kahve çay için hiçbir şey kahve mi geçmek), her gün daha da azaltmaya başlayın, ve baş ağrısı en aza indirmek. (Benim için 2-4 hafta, ama yine, herkes farklıdır) normal alışmak zaman alacak, ama olacak, ve daha az endişeli ve daha sakin ve istikrarlı hissediyorum fark edeceksiniz.
Ben bu içki, standart zaman dilimi ... Açıkçası, daha fazla bir kahve olduğunu bilmiyorum, o kadar az 'buzz' olacak alacaksın. Bu çok vücut tipi, aktivite düzeyi ve genler bağlıdır.
Aslında ne olduğunu, çünkü bir uyuşturucu gibi kafein düşünmelisin. Kahvenin ilk yudumu alırken kafeinin %99'u sistem tarafından absorbe edilmesi için, yaklaşık 45 dakika sürer. Kafein insan vücudunda yaklaşık 4-6 saatlik bir yarı ömrü vardır. Yattın olarak, sistem kafein her sabah ilk kupasını aldığında böylece tükenmiş ve olmuştur çünkü iyi bir vızıltı, sistem olmaması sonra kafein büyük bir patlama olur.
Sadece daha fazla (artı biraz) yukarıda papağan ben birçok bilgi içeren oldukça ilginç bir makale var:
Ben aradığım bir stand yalnız buhar değnek gibi Dualit Cino. Bu makineler günümüzde var mı?
Ps. Dulit bu Cino henüz mevcut görünmüyor ve benim için biraz pahalı.
Espresso fasulye "ve" kahve çekirdekleri "arasında hiçbir gerçek fark yoktur; gerçekte, her ikisi de sadece "kahve çekirdekleri vardır. İyi zaman zemin ultra ince ve espresso yapmak için kullanılan tat için tasarlanmış büyük olasılıkla sadece karanlık bir kızartma olur "espresso fasulye" veya "espresso roast" olarak paketlenmiş bir şey gördüğünüzde.
Onu aşağı gelince, değişen tek şey (espresso genellikle çok iyi zemin) eziyet olur. Sokakta bir tane çok koyu Fransız-İtalyan rosto kullanırken kullanılan gerçek rosto veya fasulye kişisel tercihinize kalmış; zevk aldığım bir yerel kahve dükkanı espresso için sarışın bir kızartma kullanır.
Bildiğim kadarıyla fasulye kendilerini endişeli, orada sadece iki tür kahve çekirdeği: C. Arapve C. robusta. Hem espresso ya da filtre kahve, (aslında, belki de farkında bile olmadan hem de birçok kez yaşadım) veya başka bir hazırlama yöntemi için uygundur.
TL;DR — yok öyle bir şey gibi bir "espresso fasulye"; hepsi sadece kahve.
Sorun ile sipariş bir "Macchiato" bu sadece yarısı adına bir geleneksel kahve içmek.
"Macchiato" demek "lekeli" veya "benekli" ve daha fazla değil.
İtalya'da, ya
- Latte macchiato: *Süt "lekeli" ile kahve (daha doğrusu caffe veya espresso) veya
- Espresso macchiato: Espresso (ya da caffe) "lekeli" bir kaşık süt köpüğü.
Eğer sipariş bir "Macciato" olmadan niteleyici, sen de ne zinciri tanımlar gibi (için Starbucks, bir sürü süt ve köpük ile bir veya birden fazla çekim espresso) ya da ne barista düşünüyor ilk - ve bunu genellikle bir (latte) macchiato, yani bir bardak süt ve köpük ile espresso arasındaki katman.
Bu yüzden benim önerim şudur:
İsterseniz bir porsiyon espresso ile biraz süt, bir sipariş espresso macchiato. Sadece çift Evet web sitesi ABD ve Starbucks ile kontrol ettim, menüsünde espresso macchiato var. (Kendi kendine) herhangi bir iyi barista yüksek bahsettiğin yerler zaten bu terimlere aşina olmalıdır sonunu ilan etti. Arasındaki ince fark "(aşağıya bakınız) kahve" ve "caffe" lost in translation "olabilir" ve tüm vakaların %99 zaten bir espresso makinesi kullanarak olacaktır.
Yorum yeniden. Vikipedi link:
Lütfen not yazım: caffe değil aynı Amerikan kahve! Eski olanı almak kullandığınızda bir Ocak moka pot, yaratan bir biraya benzer (ama aynı değil) espresso. Her ikisi de oldukça küçük hizmet birimleri birbirinin yerine biraz kullanılan kahve içmeye ve servis edilir. Espresso bar ya da bir kahve dükkanında çekim, genellikle makineler için iç ortamda caffe.
Taze java elde edebilir, belirli bir yerde bir kahve dükkanı var mı ?