Pirinç pilavı yapmak marifet ister derler pilav yapmanın inceliklerine dikkat ettikten sonra pilavınız güzel olur.
Kullandığınız pirincin çeşidine göre su ölçüsü değişebilir. Ben Osmancık Pirinç kullandım. Pirinç pilavını; kuru fasulyenin, et yemeklerinin, tavuk yemeklerinin ve birçok sebze yemeğinin yanında sunabilirsiniz.
Malzemeler:
1 Çorba Kasesi Osmancık Pirinç
1 Yemek Kaşığı Tereyağı
2 Yemek Kaşığı Zeytinyağı
1 Fiske Şeker
1/2 Tatlı Kaşığı Limon Suyu
2 Çorba Kasesi Su
Tuz
Yapılışı:
Pirinci ayıklayıp suyu berraklaşana kadar güzelce yıkayın. Üzerini geçecek kadar su doldurup 5- 10 dakika bekletin.
Teflon tencerede tereyağını eritip zeytinyağını ekleyin. Islatmış olduğunuz pirinci süzüp ekleyin. Yağlar ile birlikte pirinçler şeffaflaşana kadar birbirlerine yapışmayacak hale gelene kadar kısık ateşte kavurun.
2 kase suyu dökün. Şekeri, tuzu ve limon suyunu (limon suyu pilavın renginin beyaz olmasını sağlar ) ekleyip kaynamasını bekleyin. Kaynadıktan sonra altını kısıp suyunu çekene kadar pişirin. Pişerken asla karıştırmayın. Karıştırırsanız pilavınız lapalaşır.
Ocağı kapatıp tencerenin ağzına havlu kağıt veya bir bez örtüp kapağını kapatıp dinlenmeye bırakın. Dinlendikten sonra karıştırıp servis yapın.
Not: Eğer pilavınız soğursa ocağın en küçük gözünde kısık ateşte ısıtabilirsiniz. Isındıktan sonra karıştırıp tabağa alabilirsiniz.
Afiyet Olsun…