Gerekli malzemeler;
- 400 gram ıspanak (ayıklanmış ve temizlenmiş)
- 1 adet soğan (yemeklik doğranmış)
- Yarım çay bardağı zeytinyağı
- Tuz, pul biber, karabiber
Beşamel sos için;
- 1 su bardağı süt
- 1 yemek kaşığı tereyağ
- 1 yemek kaşığı un
- Tuz, karabiber
- Az miktarda kaşar rendesi
Üzeri için kaşar peyniri rendesi
Yapılışı
Tavada sıvı yağ ile beraber yemeklik doğramış olduğunuz soğanı kavurun. Soğan pembeleştikten sonra yıkanmış, doğranmış ıspanakları da ekleyin. Tuzunu ve karabiberini de ekledikten sonra ıspanakları orta ateşte kavurun. Pişince ocaktan alıp ayrı bir kaseye alın, soğumaya bırakın.
Beşamel sos için, bir sos tenceresi içerisinde un ve yağı, unun kokusu çıkana dek kavurun.
Karışımın içine sütü de ilave ettikten sonra topaklanma olmaması için sürekli olarak çırparak koyulaşana kadar pişirin. Tuz ve karabiberini de ekleyin. İçerisine biraz kaşar rendesi ekleyip karıştırın.
Ispanağı küçük güveçlere paylaştırın. İsterseniz borcamda da yapabilirsiniz. Beşamel sosu ıspanaklı harcın üzerine gezdirin. Üzerine rendelenmiş kaşar peynirini serpiştirin ve 180 derece fırında yaklaşık 20 dakika boyunca pişirin. Afiyet olsun.