Yılbaşı yaklaşırken, tatil partileri kırmızı, beyaz ve kabarcıklı.
Ama hangi şarap veya şampanya sadece en iyi tadı değil, aynı zamanda sizin için de iyi olabilir – ve sabahları başınızı ağrıtmadan size bırakabilir mi? Uzmanlar, genel sağlık yararlarını değerlendirirken kırmızı şarapların beyazları koyarken, Rieslings ya da Sauvignon Blancs gibi daha kuru beyaz şarapların kendilerine ait avantajları olduğunu söylüyorlar..
“Dışarı çıkıp bir şarap satın alırsanız ve sağlıklı bir şey arıyorsanız, bir pinot noir ile gidin,” diyor, New York’ta Cornell Üniversitesi Ziraat Fakültesi’nden Profesör Emeritus, Ph.D. yirmi yıldır şarapta üzüm ve sağlık faydaları bilimi eğitimi aldı.
Creasy, kırmızı şarabın, özellikle de pinot noir çeşitlerinin, beyaz şarapta bulunandan daha fazla miktarda bitkisel bileşik resveratrol içerdiğini buldu. Çalışmalar, resveratrol’ün daha düşük kolesterol, daha az kan pıhtılaşması ve genel uzun ömürlülük için katkıda bulunduğunu göstermiştir..
Catharines, Ontario’daki Brock Üniversitesi’nde şarap bilimi profesörü Gary Pickering’in, kırmızıları veya beyazları yudumlamanın artmasıyla ilgili son çalışmalar, şarapların kardiyovasküler hastalıklar üzerindeki özel yararlarına odaklandığını söyledi..
Pickering, “Orta ve düzenli şarap tüketimi – özellikle kırmızı şarap – gerçekten de birçok sağlık yararı ile ilişkilendiriyor” dedi..
Ve burada Yılbaşı revelers için mutlu bir not: Çeşitli çalışmalar, muhtemelen anti-oksidan özellikleri nedeniyle yararlı kardiyovasküler, vasküler ve hatta beyin performansı ile Şampanya tüketimini ilişkilendirdi Pickering dedi.
Ne zaman bu tür olumsuzluklar söz konusu olursa olsun, bütün alkoller aynı değildir, diye ekledi. Örneğin, bira veya alkollü içeceklerin kronik olarak yüksek miktarda alınması, akciğer kanseri riskinin artmasıyla ilişkilendirilmiştir..
Öte yandan kırmızı şarabın ılımlı tüketimi araştırmacılar tarafından kanser riskinin azalmasına bağlandı..
Pickering, “Buradaki anahtar sözcüklerden biri, elbette, ‘ılımlı’, – yüksek, kronik alkol alımının herhangi bir biçimde, pek çok olumsuz sağlık sonuçlarıyla ilişkilendirilmesidir.” Dedi. “Bu kısmen, sağlık sistemlerinde ve eğitimciler arasında“ tıp-tıp ”kavramının bu kadar sınırlı bir savunuculuk ya da hatta tanınmasının nedenidir;
Philadelphia merkezli bir şarap garsonu ve Philadelphia’daki bir şarap eğitim programı başkanı olan Keith Wallace, kırmızı şarapların “cildinde fermente edildi” ve çok miktarda antioksidan ve tanen kullanması nedeniyle faydalı olduğunu söylüyor. Tanenler, şarapları daha acı ve daha karmaşık bir tat veren bitkilerde ve meyve kabuklarında bulunan kimyasal bileşiklerdir. Ayrıca sinir bozucu kırmızı şarap baş ağrısına da bağlılar..
“Bazı insanlar için biyolojik olarak doğrudur, kırmızı şaraptaki tanenler hantallar sunabilir, bu yüzden tanenlere duyarlı olduklarında kırmızı şaraptan kaçınmalıdırlar” diyor TODAY sağlık ve beslenme editörü Madelyn Fernstrom.
Fernstrom, gazlı ve şenlikli bir şey arıyorsanız Champagne ile uğraşmanızı önerir. “Ve çok daha ekonomik,” dedi, “parlak beyaz şarap” dedi.
New York merkezli bir beslenme uzmanı ve beslenme ve sağlık ve sağlık markası olan The Nutrition School’un kurucusu Keri Glassman, türüne bakılmaksızın en sevdiğiniz şarabı seçmenizi ve Amerikan Kalp Birliği’nin hizmet önerilerine bağlı kalmanızı tavsiye ediyor: ikiden fazla değil Erkekler için günlük içecekler ve kadınlar için bir içki. Tek bir içki 5 ons şaraptır, 1,5 atış bardağı veya 12 onsluk bir biranın aynısıdır..
Herhangi bir şaraba seltzer bir sıçrama ekleyerek kalori eklemeden içkinizi uzatır. Ve bu ertesi sabah baş ağrısını önlemeye yardımcı olabilir..
TODAY.com katılımcısı Bill Briggs bu rapora katkıda bulundu