Malzemeler
3 adet yufka
75 gr. Erimiş margarin
1 adet yumurtanın sarısı
Susam
Bir tutam sevgi
Harcı için
4 yemek kaşığı margarin
4 adet közlenmiş patlıcan
300 gr. Kıyma
1 adet kuru soğan
1 tatlı kaşığı kimyon
2 diş sarımsak (ben koymadım)
1 tatlı kaşığı kırmızı pul biber
Tuz, karabiber
Yapılışı
Közlenmiş limonlu suda beklettiğiniz patlıcanların suyunu sıkıp küçük küçük doğrayın.
Kuru soğanı rendeleyin.
Tava da margarini kızdırıp, içine kıymayı ilave edin ve suyunu çekene kadar kavurun.
Kıyma kavururunca içine soğanı ilave edin, soğanlar pembeleşene kadar soteleyin.
Harcın içine közlenmiş patlıcanları, baharatları ekleyip, biraz çevirin ve soğumaya bırakın.
Yufkaların üzerlerine erimiş margarini fırça yardımıyla sürün.
Yufkaları 4’ e bölün.
Her birinin geniş tarafına harcı koyup, rulo yapın. Gül böreği gibi sarın.
Sarılan börekleri yağlanmış tepsiye dizin.
Üzerlerine yumurta sarısı sürün ve susam dökün.
Afiyet olsun.