Zeytinyağındaki insektisit kalıntılarını tespit etmek için yeni, ucuz ve hızlı bir yol gibi görünen şey Fransız ve Faslı bilim adamlarının ortak araştırmalarının odağıdır.
Agrokimyasal kalıntılar çok zehirlidir ve zeytinyağının kalitesini bozar.
Geliştirdikleri biyosensörler, özellikle malathion, dimethoate ve methidathion olmak üzere zeytin ağaçlarında yaygın olarak kullanılan organofosfat pestisitleri tespit etmenin daha etkili bir yolu olduğunu göstermektedir.
Kromatografi geleneksel olarak laboratuarlarda pestisit analizi için kullanılmıştır. Araştırmacılar, güvenilir ve kesin ama aynı zamanda zaman alıcı ve pahalı enstrümantasyon ve yüksek eğitimli personel gerektiriyorlar. Araştırmacılar, bir araştırma makalesinde nisan ayında Gıda Denetimi dergisinde yayınlanacak.
Bu arada biyosensörler - kimyasalların varlığını tespit etmek için enzimler gibi canlı bir organizmanın veya biyolojik moleküllerin kullanılması - pestisit tespiti için geliştirilmiş ve genellikle düşük maliyetli, kompakt ve basit bir tasarıma sahiptir.
Elektrikli yılan balığı bir rol oynar
Fransa'da Perpignan Üniversiteleri ve Fas'taki Ibn Zohr'dan araştırmacılar ekibi olan Prof. Thierry Noguer, elektrik akımındaki değişikliklerle pestisitleri tespit edebilen amperometrik biyosensörlerin kullanımını değerlendiriyor. Spesifik olarak, elektrikli eels - asetilkolinesteraz (AChE) 'den bir enzim kullanmaktadırlar - ki bunlar sol-jel prosesi olarak bilinen bir yöntem kullanılarak tutulur.
“Biyosensörler ile zeytinyağındaki organofosfat pestisitlerinin belirlenmesi için asetilkolinesterazın Sol-jel immobilizasyonu” başlıklı makalesinde, bu yöntemlerin böcek öldürücülerin tespiti için uygulanabilirliğini test etmişlerdir. natural Sızma Zeytinyağı, bilinen miktarlarda malathion, dimethoate ve methidathion formları ile çivili.
Organik olmayan ve bir süpermarkette satın alınan zeytinyağındaki başka hiçbir böcek ilacını kontrol etmemişlerdi.
Çivili zeytinyağı örneklerinin analizi, çivili örneklerden yaklaşık yüzde 100 oranında insektisit geri kazanımı elde etmiş ve geleneksel yöntemlerle elde edilen sonuçlarla iyi bir korelasyon göstermiş, “ucuz, hızlı ve basit bir amperometrik biyosensör” olduğu sonucuna varmışlardır.
“Geliştirilen cihazların tespit limitleri, uluslararası yönetmeliklerce tolere edilen maksimum kalıntı limiti ile çok uyumluydu” diye yazdı.
Neden tespit önemlidir
Araştırmacılar, makalenin giriş bölümünde, böcek öldürücüler, esas olarak organofosfatlar, meyve sineğini kontrol etmek için zeytin ağaçlarında yaygın olarak kullanılmaktadır.
“Bu kimyasallar zeytin ağaçlarının mahsul korumasına izin veriyor, ancak yağ ve meyvelerde saptanan kalıntıları tüketici sağlığı için büyük bir risk oluşturmaktadır.”
“Bu nedenle, hem Avrupa Birliği hem de Codex Alimentarius Komisyonu… zeytin ve zeytinyağı için maksimum pestisit kalıntı limitleri (MRL'ler) oluşturdu.”
Başka bir makalede, tarım ilaçları zeytin verimini geliştirirken, “hala çok zehirli kalıyor ve zeytinyağının kalitesinden ödün veriyorlar” dedi.
“Bu böcek ilaçlarının çoğunluğu lipofiliktir ve uzun süre yağda kalabilmektedir.”
“Bu kimyasalların düzenli olarak izlenmesi ve saptanması tüketicinin korunması için şarttır” diye yazdı.
Ama Noguer anlattı Olive Oil Times Grubun amacı, zeytinyağlarının kalitesini değerlendirmek değil, onları kontrol etmek için araçlar sağlamaktı.
“Ancak… test örneklerinde MRL'den daha yüksek konsantrasyonlarda pestisitler bulamadık” dedi.
Test başına yaklaşık elli sent
Biyosensörlerin dezavantajları olup olmadığı sorulduğunda, genellikle elektrotun sık sık değiştirilmesi gereken bir biyolojik element - bir enzim kullanılması nedeniyle bunların göreceli dengesizliği olduğunu söyledi.
“Ancak bu nispi dezavantaj, ölçümün çok düşük maliyeti ile dengelenmiştir” dedi.
Bir biyosensör kullanan bir testin tahmini maliyeti, biyosensörün üretimi ve analizinde faktörler olan yaklaşık € 0.50'tir. Ama henüz satılık değiller.
“Bazı biyosensörlerimizi geliştirmek için bir şirket başlatılıyor. Gelişmelerinin önündeki ana engel pazar eksikliği. Yaygın olarak kullanılan tek biyosensör, milyonlarca diyabetli insan tarafından kullanılan glikoz için olanıdır. ”
Gelecek iş
Grup şimdi zeytin ağaçlarında kullanılan diğer böcek öldürücülerinin tespiti için yeni polimerleri - yılan balığı enzimi AChE yerine - yeni biyosensörler geliştiriyor.
Noguer, “Bu cihazların, kalifiye olmayan son kullanıcılar tarafından geniş çaplı kullanıma daha iyi adapte olacağına ve nihai olarak yetkili makamlarca kontrol araçları olarak yetkilendirileceğini umuyoruz” dedi.
Harçlar
Araştırma, bilateral Hubert Curien Volubilis Programı (Fransa-Fas) çerçevesinde “Derneğin biocapteur-matériaux à empreinte moléculaire pour la détection des insecticides utilisés sur l'olivier” çerçevesinde düştü. Perpignan Via Domitia Üniversitesindeki IMAGES laboratuvarı tarafından finanse edildi.
Takım üyeleri
Perpignan Üniversitesi Via Domitia, Fransa (IMAGES laboratuvarı): Thierry Noguer, Profesör; Régis Rouillon, Profesör, Perpignan Üniversitesi Teknoloji Enstitüsü; Georges Istamboulié, PhD
University Ibn Zohr, Agadir (Fas): Ihya Ait-Ichou, Profesör; Elhabib Ait-Addi, Profesör
Doktora Öğrencileri (co-tutelle): Najwa Ben Oujji; Idriss Bakas