Kabak taratoru iki farklı şekilde sunabilirsiniz.
Bunlardan biri cevizli bir diğeri de havuçlu.
Havuçlu kabak tarator, rengini havuçtan alan bir turunculuğa sahip olduğundan vereceğim servis tüyoları ile özendiğiniz sofra menülerine dahi eşlik edebilir.
Malzemeler:
- 3 tane kabak
- 1,5 çay bardağı kadar ceviz
- 3 küçük kase süzme yoğurt
- 2 yemek kaşığı zeytin yağı
- Tuz
- Pul biber
- 1 diş sarımsak
Kabakları yıkadıktan sonra rendeleyin.
Tavaya zeytinyağını koyup kabakları orta ateşte (diriliğini kaybetmeyecek biçimde) kavurun.
Üzerine tuz ve pul biber eklenir.
Sarımsaklı yoğurdunu ayrı bir kasede hazırlayıp kabaklarla karıştırın.
Üzerine iri dövülmüş cevizi koyup tekrar karıştırın.