Sabrınız varsa evde organik noni hazırlayabilirsiniz, ağacın ve meyvesinin adı nono (tahiti dilinde) veya köpek elması, noni nono suyunun adıdır, ticari olarak da en çok kullanılan kelimedir. Noni'nin sağlık üzerinde faydalı özelliklere sahip olduğunu kanıtlayan bilimsel bir kanıt yoktur, ancak bazı insanlar ek olarak günde 30 cl tüketir. Geleneksel noni hazırlamak için bir kabı olgun meyvelerle dolduracak ve güneşte yaklaşık 2 ay mayalanmaya bırakacaksınız. O zaman tek yapman gereken suyu süzmek ve içmek! Daha hızlı gitmek için olgun meyveleri blenderinize koyun ve suyunu süzün.
İçindekiler
Geleneksel fermente noni yapın
Miktar, konteynerin boyutuna bağlıdır
Nonolarla dolu
Çabuk noni yap
Yaklaşık 80 ml için
- Güzel bir olgun nono
- Karıştırmak için su veya başka bir meyve suyu
adımlar
Yöntem 1/2: Geleneksel fermente noni yapın
Adım 1. Kapaklı büyük bir kabı iyice yıkayın
En az 10 cm genişliğinde ve 15 cm yüksekliğinde olmalıdır. Temizlemek için (fermantasyon için önemlidir) bulaşık makinesine koyabilir veya sıcak sabunlu suda yıkayabilirsiniz.
Nonos'larınızı, meyve suyuna kimyasal salabileceklerinden, gıda saklamaya uygun olduğu onaylanmayan plastik kaplarda saklamayın. Metal bir kap, plastik değilse cam, ancak gıda sınıfı alın
Adım 2. Olgun meyveyi seçin
Bal sarısı veya soluk sarı renkte olmalıdırlar. Onları ağaçtan toplayacak kadar şanslıysanız, toplarken dalları kırmamaya dikkat edin. Kabınızın alabildiği kadar meyve alın.
Egzotik meyveler satan bazı süpermarketlerde veya marketlerde nonos bulabilirsiniz
Adım 3. Onları durulayın ve ardından kurulayın
Tozları temizlemek için soğuk su altında çalıştırın ve bir bezle iyice kurulayın. Doğrudan güneş ışığına maruz bırakarak da kurumasını sağlayabilirsiniz.
Fermantasyon sürecine başlamadan önce, deriden mümkün olduğunca çok sayıda patojeni uzaklaştırmak önemlidir
Adım 4. Bunları kabınıza koyun
İdeal olan, onu tamamen doldurmak için yeterli nonos'a sahip olmaktır. Meyveler arasında biraz boşluk olması gerekiyor yani bütün olarak kavanoza koyacaksınız, parçalara ayırmanıza gerek yok! Bittiğinde, kap sıkıca kapanacak şekilde kapağı yerleştirin.
Herhangi bir kontaminasyonu önlemek için, havanın içeri girmemesi için kapağın hermetik bir sızdırmazlık sağlaması önemlidir
Adım 5. Kabı doğrudan güneş ışığına maruz bırakın
Yapabiliyorsanız, dışarıda bir yere koyun, 6 ila 8 hafta orada kalacaktır. Aksi takdirde, pencere pervazı gibi doğrudan güneş ışığı alacak bir yere yerleştirin. Meyvenin yaklaşık 2 ay fermente olmasına izin verin.
Kabınız açık renkli bir sıvı ile dolacak, ancak yavaş yavaş koyulaşacaktır. Şeffafsa, nonostan çıkan meyve suyunu göreceksiniz
Adım 6. Meyve suyunu süzün
Fermantasyon tamamlandıktan sonra, meyve suyu posa ve kabuk artıkları ile karıştırılacaktır, tohumlar; bu yüzden filtrelemelisin. Bir kevgir ve büyük bir kavanoz kullanabilirsiniz, sadece suyu kavanozun üzerine yerleştirerek kevgir içine dökün.
- Meyve suyunu koyacağınız kavanozu (ve kevgir) çok sıcak su ve sabunla iyice temizleyin.
- İdeal olan kevgir üzerine (veya içine) bir tülbent koymaktır, böylece noni'yi çok daha verimli bir şekilde süzersiniz.
Adım 7. Noni'yi pastörize edin
Hemen içebilirsiniz, ancak pastörize etmek daha güvenlidir ve meyve suyunu daha uzun süre saklamanızı sağlar! Evde kolayca pastörize edebilirsiniz. Büyük bir tencereye su dökün ve kavanozu koyun. açık içinde (fotoğrafta kapak varsa aldanmayın). Yeterli miktarda suya ihtiyacınız var, ancak ısınmak üzereyken meyve suyunun bulunduğu kavanoza girmemelidir. Su sıcaklığı 71 °C'ye ulaşana kadar ısıtın ve bu sıcaklıkta 1 dakika bekletin.
Sıcaklığı bilmek için bir mutfak termometresine ihtiyacınız var
Adım 8. Meyve suyunun pH'ını kontrol edin
Bulutluysa, pH'ı test etmek, noni tüketmenin sizin için güvenli olduğundan emin olmanızı sağlar. Bunun için turnusol kağıdına ihtiyacınız var. Meyve suyunu soğumaya bırakın ve içine bir turnusol kağıdı şeridi daldırın. pH'ı 3.5 veya daha düşükse gözünüz kapalı içebilirsiniz (açık olsa da bu daha pratik olur…).
pH 3.5'in üzerindeyse kontaminasyon riski vardır, bu yüzden tüketmemek en iyisidir
Adım 9. Oda sıcaklığında saklayın
Hızlı bir şekilde içmeyi planlıyorsanız, kavanozu kapatın ve kolayca erişebileceğiniz bir rafa koyun. Çok uzun süre saklanabilir, soğuk olarak içilebilir, yerine buzdolabınıza koyabilirsiniz.
Kendinden yapışkanlı bir etiket alın, üzerine üretim tarihini yazın ve kavanoza yapıştırın. Bu, noni yaptığınız tarihi hatırlamanıza yardımcı olacaktır. Bir yıl boyunca sorunsuz bir şekilde saklayabilirsiniz, bunun ötesinde tekrar yapmak daha iyidir
Yöntem 2/2: Hızlı bir şekilde noni yapın
Adım 1. Olgun bir meyve seçin
Rengi beyazımsı olmalıdır. Henüz tam olgunlaşmamışsa (sert ise), oda sıcaklığında mutfak tezgahınıza koyun ve yumuşamasını bekleyin. Olgunlaştıkça yarı saydam hale gelecektir.
Onları bir ağaçtan kendiniz toplayabilecek kadar şanslıysanız, dalları kırmamaya dikkat edin, narindirler
Adım 2. Meyvenizi yıkayın
Üzerinde olabilecek toz veya kirden kurtulmak için soğuk su altında durulayın. Ardından blenderinize yerleştirin (kapağı unutmayın) ve cihazı düşük devirde açın. Nono püre haline gelene kadar bekleyin.
Bir blender veya mutfak robotu kullanmak en iyisidir, ancak evde yoksa meyveyi büyük bir kaşık veya spatula ile ezebilirsiniz
Adım 3. Meyve suyunu süzün
Meyve suyu hamurla, kabukla, tohumlarla karıştırılır…, bu nedenle süzülmelidir. Bir kaseye yerleştirilmiş ince bir süzgeçten geçirin. Nono çok fazla meyve suyu sağlamayacaktır, mümkün olduğu kadar fazlasını elde etmek için, bir spatula ile kevgir içindeki küspeyi bastırın, karıştırın, bastırın, tekrar başlayın …
Hamuru atabilirsiniz, ancak diğer meyvelerle birleştirerek hamur işi yapmak için de saklayabilirsiniz
Adım 4. Başka bir meyve suyuyla karıştırın
Bu şekilde elde ettiğiniz meyve suyu oldukça yoğundur, su veya üzüm, ananas hatta elma gibi diğer meyvelerin suyu ile keserek içmekten kesinlikle daha fazla keyif alacaksınız. Doku daha hoş olacak, aynı zamanda lezzet de olacak.
Çok fazla hazırlarsanız, buzdolabınızda kalanları sıkıca kapatılmış bir kapta 2 ila 3 hafta saklayın
Tavsiye
- Bazı araştırmalar, bir yetişkinin her gün 700 ml'ye kadar yağsız meyve suyu içmesinin güvenli olduğunu göstermiştir.
- Mutlaka meyve suyu sıkmanız gerekmez, diğer meyveler gibi nono yiyebilirsiniz!