Konak Kebabı Tarifi
Malzemeler:
- 300 gr dana kuşbaşı
- 2 adet bostan patlıcan
- 2 adet domates
- 1 adet soğan
- Yarım çay bardağı sıvıyağ
- 1 çay bardağı sıcak su
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 1 yemek kaşığı biber salçası
Püresi için:
- 3 adet büyük boy haşlanmış patates
- 1 çay bardağı süt
- Yarım su bardağı rendelenmiş kaşar peyniri
- Tuz
Üzeri için:
- Rendelenmiş kaşar peyniri
Hazırlanışı:
- Öncelikle patlıcanları alacalı soyalım, acılarının çıkması için 15 dakika kadar tuzlu suda bekletelim. Sonrasında kağıt havluyla kurulayıp, patlıcanları halka şeklinde keselim.
- Tencereye etleri alarak etler suyunu çekene kadar kavuralım.
- Etler suyunu çektikten sonra sıvıyağını ve küçük küçük kıyılmış soğanlarıda ekleyerek 5 dakika kadar daha kavuralım.
- Etlerimizin üzerine küp küp doğranmış domatesleri, domates ve biber salçasını, son olarak sıcak suyu ve yemeğin tuzunu da ekleyip karıştıralım, tencerenin kapağını kapatalım. Etleri pişmeye bırakalım. Etlerimiz pişip, yemeğimiz kıvamlı bir yemek haline geldikten sonra ocaktan alalım.
- Patateslerin kabuklarını soyarak ayrı bir tencerede haşlayalım. Haşlanmış patatesleri derin bir kabın içerisine alalım, içerisine süt, tuz ve kaşar peynirini de ilave ederek patatesleri ezip, püre haline getirelim.
- Patlıcanları az yağlı tavada önlü arkalı çok pişirmeden kızartalım ve yağını çekmesi için havlu kağıt serilmiş bir kaba çıkartalım.
- Orta büyüklükte bir fırın tepsisine patlıcanları dizelim. Patlıcanların üzerlerine etli harcımızı paylaştıralım.
- Etlerin üzerine hazırlamış olduğumuz patates püresini paylaştırıp, en son rendelenmiş kaşar peyniri de serperek, 180C fırında kaşar peynirleri eriyene, yemeğimizin üzeri kızarana kadar pişirelim.
Afiyet Olsun 🙂
Not; Bu lezziz yemeğimizi servis ederken yanında, Tereyağlı Pilav ile servis etmenizi tavsiye ederim.. Birbirine çok yakışıyor 🙂
Reklamlar