Vişne Likörü
Hafta boyunca hem yeni ev hem de bebek için misafirlerimiz vardı. Zeyneplerin bahçesinden getirdikleri vişneyi likör yaparak değerlendirmek istedim. Lezzet dergisinde gördüğüm tarifi uyguladım.
Malzemeler:
1 kg olgun vişne
500 gr toz şeker
1,5 su bardağı 80 derece saf alkol
1 su bardağı su
6-7 karanfil
10 gr çubuk tarçın
Hazırlanışı:
Vişneleri yıkayıp süzün. Kağıt havlu ile kurulayın ve çekirdeklerini temizleyin.
Temiz ve kurulanmış bir cam kavanozun dibine vişnelerin dörtte birini yerleştirin. Vişnelerin üzerine toz şekeri ilave edin. Bu işlemi vişneler bitene kadar tekrarlayın. Şekerin iyice erimesi için yarım saat kadar bekleyin. Eridiğinden emin olunca 1 su bardağı kaynatılıp soğutulmuş su ve saf alkolü ilave edin. Aroması için karanfili ve tarçın çubuklarını ekleyin. Kavanozun kapağını sıkıca kapatıp güneş ve ışık almayan bir yerde 2,5 ay bekletin. Bu süre içinde haftada bir gün ahşap kaşıkla malzemeleri karıştırın. Bekletme işlemi bittikten sonra likörü süzün. Kadehlerde servis yapın.