Malzemeler:
yarım kilo kıyma
2 adet sivri biber
2 adet domates
Birbuçuk su bardağı haşlanmış yeşil mercimek
1 adet kuru soğan
1 yemek kaşığı tereyağ
Karabiber, pulbiber, tuz
Sosu için:
100 gr erimiş tereyağ
Yarım su bardağı sıvıyağ
2 yemek kaşığı un
2 yemek kaşığı sirke
Üzeri için yumurta sarısı.
Yapılışı:
İç harcını hazırlayarak başlayın. Önce kıymayı tereyağ ile biraz kavurun. Soğanı ekleyip kavurmaya devam edin. Biberi ardından domatesi ekleyin. Daha sonra mercimeği ve baharatları ekleyip kavurun. Güzelce piştikten sonra bir kenara soğumaya bırakın.
Tereyağını eritin, sıvıyağ, sirke ve unu ekleyip karıştırın. Yufkayı tezgaha serin. Sostan döküp sürün. Sonra D şeklinde ikiye katlayın. Üzerine tekrar sos dökün. 6 eşit parçaya kesin. İç harçtan koyup sarın. Bütün yufka ve malzeme bitene kadar aynı işlemi uygulayın. Sos malzemesinden az birşey artarsa üzerine yumurta sarısı ekleyip karıştırın. Böreklerin üzerine sürün. 180 derece önceden ısıtılmış fırında pişirin.
Afiyet olsun.