Meşhur Abant Kebabı Tarifi Resimli Meşhur Abant Kebabı Tarifi Meşhur Abant Kebabı MALZEMELER: 5 adet patlıcan 300 gr. kuzu eti 1 kase mantar 1 adet soğan 2 diş sarımsak 3 adet domates 2 yeşil biber mısırözü yağı tuz, karabiber kaşar peyniri cacık için: 1 kase yoğurt 2 salatalık 1 tutam dereotu HAZIRLANIŞI: Patlıcanlar ilk olarak közlenir. Bu arada diğer taraftan iç harç hazırlanır. Bunun için; et sıvıyağda sotelenmeye alınır. Üzerine doğranmış soğan ve sarımsak ilave edilir. Bir süre sotelendikten sonra üzerine mantar da eklenir. Tuzu ve baharatı ayarlanarak yarı kıvamda pişirilir. Közlenmiş olan patlıcanlar sapları kesilmeden soyulur. Daha sonra patlıcanların ortası ayrılarak içerisine hazırlanan harç konur. Her bir patlıcanın üzerine birer dilim domates, biber ve kaşar peyniri konularak 180 derecelik fırında pişirilir. Servis için ise cacık hazırlanır. Bunun için; yoğurdun susuz yerinden bir kase alınarak çırpılır. İçerisine ince doğranmış salatalık ve deer otu konularak karıştırlır. İstenirse üzerine zeytinyağı ve sirke dökülür.