Kırmızı Biberli Karaağaç Köftesi Tarifi Tarifi
- Dolmalık kırmızı biberlerin üzerini kapak şeklinde kesip tohumlarını ayıkladıktan sonra yıkayın. Süzüp üzerlerini kâğıt havluyla kuruladıktan sonra bir kenarda bekletin.
- Diğer taraftan, köfte harcını hazırlamak için; kıymayı derin bir kaba koyun. Üzerine tuz, karabiber, kimyon ve yenibaharı serpin. Incecik doğradığınız soğanı da malzemenin üzerine aktarın.
- Tost ekmeklerinin dış kısımlarını ayırıp içlerini ufalayarak kıymaya ekleyin. Üzerine yumurtayı kırıp sütü de ilave edin. Maydanozu ayıklayıp incecik doğrayarak kıymayla karıştırın. Karışımı 3-4 dakika kadar yoğurun.
- Kırmızı dolmalık biberleri hazırladığınız bu harçla sıkıca doldurun. Doldurduğunuz dolmalık biberlerin üzerine fırçayla bolca sıvıyağ sürün. Fırın tepsisini kalan sıvıyağla yağlayıp biberleri tepsiye yan ayna sıralayın. 1 bardak sıcak suyu tepsinin kenarından aktarın.
- Kırmızı biber köftelerini 10 dakika önceden ısıtıp 180 dereceye ayarladığınız fırında en az 30 dakika, üzerleri iyice kızarıncaya kadar pişirip çıkarın. Dilimleyerek ve sarmısaklı yoğurtla birlikte servise sunun. Pilav, pure ya da salata yanında servise sunabilirsiniz. Afiyet olsun…