Yumurtalı Köfte (Şanlıurfa Usulü) Tarifi İçin Malzemeler
- 4 çay bardağı ayrıntılı bulgur köftelik
- 1 şekerli kaşığı tepeleme domates salçası
- 1 çay bardağı isot
- 1 ılımlı kamet cılız soğan
- Tuz, karabiber
- 3 yumurta
- Zeytinyağı
- Noksan maydanoz
- 3 dip yeşil soğan
Yumurtalı Köfte (Şanlıurfa Usulü) Tarifi Yapılışı
- Öncelikle zayıf soğanı yemeklik doğuruyoruz.
- Maydanoz ve yeşil soğanda doğranıp bi kenarda berhava el altında beklesin.
- Yumurtamızıda biraz memleha bi kasede çırpalım.
- Tavayada yağınızı koyup herşeyi amade yazar başlayalım yoğurmaya.
- Tamlık malzemeyi köfte leğenine alıyoruz ilk pir aynı harmanlayın sonra az buçuk antipatik akarsu alıp yavaştan yoğurmaya başlıyoruz.
- Çok çok su almayın şişmesin köfteniz.
- Yarım Yamalak saat büyüklüğünde yoğuralım bulgurunuzdan gürültülü gelmiyorsa olmuştur yeşillikleri alıp bi domuzuna karıştırın.
- Değişik yandan yağınızın altını açın yumurtaları domuzuna ısınmış zeytinyağında pişirin ve köftenize arttırma edin.
- Yumurtaları çokça ezmeden harmanlayın ve tabağınıza külliyen şekli verip belli belirsiz üzerine bastırın.