İberital MC2 alt plaka gevşetmek için nasıl
Pirinç ile İberital MC2 öğütücü temiz derken hata yaptım.
Tıkanmış ve durdu. Üst plaka kaldırma ve temizleme sorunu çözmek değil; şebekeden fişini çıkarıp elle döndürürken, belirgin bir şekilde çevirmek zor olunca her fırsatta bir nokta. Alt plakanın üstüne somunu gevşetmek için çalıştım ama yeterince güvenli konik altında tutabilir.
Lütfen bana yardım eder misiniz?
Teşekkür ederim!
Vietnam'da kahve karışımları altı tür vardır, kahve üreten bir ülke.
Bunlardan biri Arap kahvesi, genellikle restoranlarda sokakta açık pazarlar servis ve satılır. Eğer Arap için sorarsanız, bu varyant alacak. Pazar satıcıları açıklamak için ellerini ve ayaklarını kullanarak iletişim becerileri sürer. Vietnam'da sadece genç ve elit İngilizce biliyor. Damla filtre almak gerekir:
Diğer beş yerel ürünlerdir. Bazıları hindiba gibi tat söyleniyor. Eğer alışık değilsen zaten kötü bir tat var. Ama gerçekten değil hindiba onlar, Arap SE, Liberica (bir tür) Chari, Catimor gibi yerli kahve gelen karışımları vardır. Ayrıca Arap ve Panama'da üretilen Vietnam'da üretiliyor.
Koyu karışımları daha az kafein var demek ki kızartabilir, kahve aslında kafein kaybettiğini duydum. Bu yüzden?
İlgili sorular
İlgili sorular
Eğer (ama dikkatli olun) ince eziyet kullanacaksanız daha fazla baskı oluşturabilir. (Ama yine dikkatli olun) biraz tamp bile. Ayrıca basınç valfi olan Bialetti Brikka, satın alabilirsiniz - yüksek basınç oluşturmak ve krem oluşturmak yardımcı olur. Ancak, moka pot ile asla gerçek espresso elde edersiniz, sadece benzer bir şey yapmak için deneyebilirsiniz.
İlk olarak ne ristretto tanımı nedir? Çok sık gerçekten verim oranı hakkında kahveniz olduğunda espresso sadece kısa bir atış, demek yanlış olur. Ristretto tarz çekim bir yerde (belki), 1:1 1:1.5 aralığında değişir. Örneğin kahve 18 gram koyarsanız, ve sonra (1:1.1) espresso 20 gram verim - sonra ristretto Diyarında bir yerdesin.
Bu ne anlama kafein kadar mı? Herhangi bir fark yok. Normal ya da dar bir fırt çekmek ister, hala orijinal kahve kütlenin bir çıkarma bir yerde %20 civarında istiyorsun. Kahve aynı miktarda çıkarma, ama sadece su küçük bir miktar içine koyarak anlamına gelir.
Kafein çıkarma işleminde çıkarılan ilk bileşiklerin bir bakmak için başka bir şey. Eğer biraz kısa atış çekmeye karar verdi bile ve bunu ayıklamak altında, hala aynı kafein içeriği olmalıdır.
Hiçbir kaynak ya da alıntı olduğu için özür dilerim. Bu yardımcı olur umarım!
İki kılavuzları belirli (ama farklı) var. soğuk demlemek için eziyet kalınlığı öneriler.
- Mavi Şişe önerir bir eziyet biraz daha ince daha kağıt filtre kahve (onlar karşılaştırmak için aynı eziyet gibi AeroPress); onlar kullanarak bir daldırma Kur ile bir yün filtre.
- Tekme At önerir bir orta-kaba öğütmek, neredeyse gibi Fransız basın; onlar kullanarak benzer Kur ama iddia eden bir ince eziyet özler daha fazla acı bileşikler.
Şahsen ben kullanmak ikincisi çünkü ben süzme gider daha kolay olan bir kaba öğütmek; Ayrıca Bkz: bu soru hakkında yapma soğuk bira daha kolay filtre.
Işık kızartmalar bu tatlar daha fazla sahip olma eğilimindedir biliyorum. Nasıl bu lezzeti en üst düzeye çıkarmak için demlemek miyim? Bir Aeropress kullanıyorum, ama herhangi bir cevap yararlıdır.
Son zamanlarda ön-çekilmiş kahve kullanarak kendi fasulyelerini taşlama geçiş var.
(Öğütme kahve oldukça zayıftı önce) fasulye eşdeğer kullandım önceden zemin, fincan başına 1,5 çorba kaşığı kullandım, ancak. Fasulye paketleme yoğunluğu zemin daha düşük olduğu için bu bir dereceye kadar mantıklı.
-Hangi fasulye ses vardı önce ben aynı gücü üretmek için öğütmek için ihtiyacım olan şey doğru belirlemek için kullanabilirim yerden fasulye kurulmuş bir oran vardır.
Ayrı ambalaj yoğunluğu, fasulye eşit kütle olarak yere daha zayıf olurdu neden başka bir nedeni var mı?
Ben değil gerçekten kahve, ama ben düştüm aşk ile "Caffe d'orzo" bir seyahat için İtalya. Zemin gibi görünüyor, ben bir espresso makinesi ile çalıştırın kavrulmuş arpa. Çekimler oldukça espresso gibi, ama bazen istediğim (bir şekilde grassier, daha hafif ve daha az yağlı bir kahve tadı yok. - Uygun gibi ... ya da öyle bir şey Akdeniz'de yaşayan olmadan yapabilir miyim? (N)espresso makinesi satmak biraz pahalı "pod" için İtalya'da bakla sanırım. Eğer kendimi kavurma bulabilir miyim diye, tezgah espresso makinesi yatırım bile olabilirim, ama pahalı equipemnt mahvetmek istemiyorum.
Belki de deney - ubrik, bialetti, vb için daha güvenli bir yolu yok mu? Herkes bu tecrübe?
Evet, doğru şeyler yapan bir pot almak gerekir. İndüksiyon ocaklar sadece manyetik metaller ile çalışmak. Eğer kahve sizin için bir mıknatıs sopa varsa, işe yarayacak. Geleneksel moka tencere değil mi neden alüminyumdan yapılır.
Buna benzeyen bir tane var:
Amazon üzerinde hızlı bir arama ne istediğini bulmak, bilgi almak veya en yakın büyük kahve dükkanında gerekir - danışmanlar olanlar (en herhangi bir durumda kutusunda göstergeler olacaktır) çalışacak göstermek gerekir.
Benim için ışık çalışmalarından kuru bir yerde çift fermuar Kilitli torbalar.
Kahveyi birlikte çalıştığınız belirlemek. Kahve çeşitleri kafein farklı miktarlarda var. USDA tarafından akredite edilen değerlerdir:
- Normal - 40 mg
- Kafeinsiz - 1 mg
- Espresso - 212 mg
- Kafeinsiz espresso - 1 mg
- Anlık - 3,142 mg
- Anlık hindiba - 21 mg
- Anında Fransız - 246 mg
- Instant mocha - 360 mg
Kaynaklı Google hangi çeker veriler bu USDA link - Temel Raporu: 14221, İçecek, SPREY, Diyet Kızılcık Suyu. Etrafında tamircilik ve diğer türlerini bulabilirsiniz.
Değerler 100 gram içindir. G doğrudan bir Sİ birim elde edilebilir, çünkü bu en iyisi.
Hamuru miktarını ölçmek. Eğer zemin zaten ıslak ise, kahve hamuru var. Nasıl bir ölçek üzerinde bir ağırlık var çok şekil; eğer bu kadar yayıldı ve bir karmaşa yaratmak değil filtrede hamuru tutmak yardımcı olacaktır.
Kuru ölçümleri içine hamuru dönüştürmek. Eklediğiniz su miktarını çıkararak bunu. Başlangıçta kahve makinesi, üretilen kahve miktarı eksi koymak tam olarak ne kadar kahve hesaplayarak bu miktarı bulabilirsiniz. Bu miktar çok küçük olacak, ama son hamuru kütlesi etkileyecektir. (Genellikle oldukça kilo daha hacim olarak ölçülür) su eşit miktarda ölçek üzerinde ağırlık, son gelen ölçüm kabı ağırlığı çıkarmak için emin olmak, ölçü ve. Hamuru ağırlığı suyun ağırlığı çıkarın.
Kahve türü kafein miktarı ile çarpın kuru ölçümü. Eğer hazır kahve yaptıysanız ve kuru anında 2 gram varsa, örneğin, 3,142 bu çarp ve 100 ile kahve hamuru içinde kafein 62.84 miligram nihai bir cevap için bölmek olacak.
Voila! Taşıma ve ölçme şeyler oldukça yetenekli olması koşuluyla, doğru bir cevap var. :)
Sokaklarda o var:
- Süt kalıntısı buhar değnek ısı ile pişmiş", eğer sadece süt hala ıslak iken bunu yapsaydın daha zor bile daha temiz hale getir "olacaktır.
- Değnek ucunda kalan süt makinesi su depoları içine kalıp kokuşmuş ve berbat herkes içki dönüşecek hava basıncı değişiklikleri tarafından emilmesi alacak.
Bu konu Joel iki haftada beratings göre. Kaynaklar onun alıntı onu da isteyebiliriz.
Bir hekim değilim Yasal Uyarı: deneyimlerime dayanarak sadece tahmin, bu yüzden burada.
Coffeine ayrıca, kimyasal etkileri dikkate alınacak diğer maddeler, artı bazı özel durumlar vardır:
Kendileri tarafından şeker ve süt rahatlatıcı etkileri olabilir. Şeker uyku yol açabildiği bilinen bir gerçektir, ve sıcak süt genellikle yatmadan önce içilir. Öğle yemeğinden sonra (şekersiz) siyah kahve içmek bu nedenle başladım.
Süt ve kahve birlikte mide tarafından işlemek için özellikle zor vardır. Bu öğlen yemeği sonrası uyuşukluk bir tür getirebilir.
Kahve, rahatlayın ve zihninizi sakin ile ilgili veya başka bir içecek varsayımı ile ilgili psikolojik bir etkisi olabilir.
Sıcaklık, kendi kendine rahatlatıcı bir etkisi olabilir
Karıştırıcı kullanılan efekt türünü sıhhi nedenlerle ayrıca yapar kahvenin kalitesi? "İdeal" karıştırıcı bir malzeme olduğunda hazırlanması kahve?
Kısa cevabı evet.
Bir karıştırıcı kahve için herhangi bir tat eklemek ve bu sorunun ikincil bir sorun olarak, kolay temizlenebilir olmalı.
Seçimlerimiz, (altın, gümüş ...) porselen, cam, ahşap / bambu, metal ve paslanmaz çelik seramik vardır.
- Seramik çok gözenekli VE SIRLAR için en iyi dileklerimle olarak görülüyordu sağlık ve lezzet.
- Ahşap / bambu kahve tatlar emer. Eğer ahşap / bambu karıştırıcı sadece kahve için kullanılır eğer herhangi bir fark lezzet profilleri vermek olacağını sanmıyorum. Uzun bir süre için bir çubuk kullanıyorum ve asla ek bir lezzet fark var. Ve tat yaptığı bir yan not olarak kamp (ama hala Ladin dal taze) bir kesilmiş kullandım. :)
- Metaller en iyi şüphelisi var. Alüminyum, Gümüş ve diğer metaller ile ilgili konu hakkında çok sayıda makale vardır.
- Paslanmaz çelik bir tat vermek ve kahve ile tepki vermiyor.
- Porselen bir tat vermek değil ama, seramik gibi, bu sır ile ilgili bir sorun olabilir.
TL/DR
Gıda güvenli seramik, porselen ve paslanmaz çelik lezzet vermek olmaz. Ahşap çok küçük ölçüde olabilir için bambu/.
Rakım bir kahve çekirdekleri ayırt sağlayan tek özelliği olmadığını göz önünde olması önemlidir. Sıcaklık (kahve bitki uğradığı sıcaklıklarda irtifa etkiler, ama aynı irtifada aynı sıcaklık profilleri demek) belki daha da önemlidir.
Bir özet (alınan [1]), biz böyle:
- (Tür Panama'da üretilen) düşük yükseklikler (daha fazla kafein) daha yoğun bir kahve aromalı fasulye demek.
- (Arap türler) daha yüksek rakımlara daha fazla asit ve karmaşık bir lezzet anlamına gelir.
Yani, ana faktör kahve türüdür. Ve hasat nasıl bu türlerin çeşitlerinin başarılı bir şekilde büyüyebilir ne yükseklik ve sıcaklık sadece size söyleyemem.
Göre bu kaynak [2]: Etkisi Yükseklikte Kahve Lezzet, o ilgilidir sadece Arap türler olabilir özet olarak şöyle:
- İrtifa kahve tadı bir profil katkıda bulunur.
- Kahve ağacı için İdeal yetiştirme koşulları:
- Ekvator (bir bant uzanan yaklaşık 30° Kuzey ve Güney) kahve kemerini.
- Yüksek yükselmeler, (914,4 m) 3000 metre ve (1828,8 metre) 6000 metre ötesinde arasında.
- Bu koşullar bir frost-free iklim sağlamak.
- 70°F (15.56°C) 60°F ortalaması (70°C) bir yıl boyunca.
- Soğutucu dağlar kahve ağacı için daha yavaş bir büyüme döngüsünü sağlar.
- Bu uzun bir olgunlaşma süreci (nedeniyle) daha derin ve daha ilginç tatlar anlamına gelir.
- Toprak daha iyi drenaj meyve daha az su anlamına gelir.
- Tatlar daha fazla konsantrasyon.
- Daha verimli toprak, daha iyi.
- Volkanik bir toprak genellikle tercih edilir.
- Uzak kahve kemer biz düşük sıcaklıklar önlemek için kahve ağacı büyümek zorundayız az yükseklik.
Daha spesifik bir özet:
- Genel olarak konuşursak, daha fazla yükseklik daha belirgin ve farklı lezzet profili gösterir:
- Bu (609,6 metre) 2000 metrede yetişen bu basit, hafif ve ince den.
- Bir (mümkünse) (1524 metre) 5000 metre ve üstü yetiştirilen bu meyve, baharat, çiçek profili.
Bu diğer kaynak [3]: Bean Temelleri: Dikim & Artan Kahve fiyatları ile nasıl irtifa etkiler dikim ve hasat kahve ağacı hakkında sahiptir.
Manuel espresso makinesi var. Kendimi durdurmak için ne zaman açıp anahtarı ve bir yargıç ile pompa açmak gerekiyor.
Nasıl en iyi nokta atışı çekerek durdurmak için yargılamam. Birim başka bir renk ya da bir şey yapıyorum?
Basınçlı bir portafilter, anladığım kadarıyla, (tipik endüstriyel bir makine basıncı 9 bar iter) basıncı yeterince yüksek bir miktar vermek, ve hala krem oluşturma kahve yağlar kalmaz muktedir olmayan bir espresso makinesi için bir yoldur. İlk krem kapalı espresso korkunç bir yorumudur - her zaman palet kullanın! Eğer underextracted varsa, bunu tadacaktır. Sonra aranan yer almak gibi, çeker gibi bilgileri anlatmak için krem aşamaları/renk kullanabilirsiniz. Ama daha düşük seviye bir makine ile basınçlı bir portafilter daha fazla para harcamak kadar olabildiğince iyi. Espresso çok güzel görünüyor, ama sık sık görünüyor aldatıcı olabilir.
Sadece çalıştığım Starbucks mağaza Redmond şurubu var. Sadece birkaç gün içinde kamuoyuna sunulacak.
Gerçekten tadı çok güzel ama tarif etmek son derece zordur. Rusya'da 20 yıl önce olsaydı meyve kompostosu anıları çağrıştırıyor. Bütün etli çiçek ile yapılan ebegümeci çayı anımsatıyor bana bazı notlar var. (Benimkinde ekstra pompaları koyuyorum) çok tatlı değildir.
Ve diğer şuruplar daha kalın. Buzlu bir latté içinde alt yerleşmek eğilimindedir.
Bir yöntemi, 24 saat boyunca suya daldırın topraklı fasulye kullanımı ve geleneksel koni filtre kullanın. Eğer tatlı, tatlı soğuk bira nektar bırakarak gerekçesiyle kaldıracak biri varsa ve bir yer filtre silindir üzerine dökün. Eğer silindir yoksa, kesinlikle istenen Kupası'nda bir filtre kullanın, sadece bir yerde ne kadar dikkatli olabilir.
Benim için tek nedeni lezzet. Evde kavurma üzerine değiştirdim kadar kahve taraftarı hiç iyi olmadı. Bildiğim hardcore kahve içenler şeyler için kesinlikle çılgın, çünkü sadece makyaj değil, biliyorum.
Makine eski bir Rancilio Silvia aldım ve CM90 değirmeni benim eziyet ayarlamak için deneyin.
24 taşlama düzeyde bilinmiyor tozu ile çok 125 (35 olmalı -) yol iki bardak 25 saniye 73g espresso sonra alırım.
23 taşlama düzeyde makine normal sabotaj eğer herhangi bir espresso elde edebilir. Eğer sabotaj arpa olsaydım, trans Fusion Espresso 25 saniye sonra anladım ama korkunç ekşi bir tadı var.
Sıcaklık sörf yapıyorum ve makine başlamadan önce ısınma aşamasından sonra 0 ila 20 saniye bekleyin. Eski 1 ila 3 ay farklı fasulye çalıştım.
Ne herhangi bir fikir sorun olabilir?
İyi yetiştirilmiş ve işlenmiş, düzgün kavrulmuş ve taze çekilmiş kahve yelpazenin en uç noktasında olduğu gibi dezavantajları bir dizi neskafe çekiyor. Başlamak için, hazır kahve genellikle en ucuz ve en kaliteli çekirdeklerinden yapılır. Bu fasulye sonra (genellikle) kavrulmuş ve büyük endüstriyel ekipman demlenir. Kahveden sonra bir toz haline kurutulmuş. Yiyecek ve içecek nem uzun süreli depolama ve taşınabilirlik için büyük olsa da, genellikle (ya da yemeğin lezzetini korumak bile) ve dondurma olma kurutulmuş içki iyileştirmek değil.
Temelde piyasada mümkün olan en düşük maliyet ile üretilecek en neskafe dikte için fiyatları/. Anlam marjinal fasulye kaynaklı ve korkunç işleme bir grup ile marjinal bir ürün dür. Şartlar çok sınırlı bir miktarda sadece "daha kolay" gerçeğini ekleyin ve sınırlı popülerlik olduğunu anlayabiliyorum. Bir işlemi kendi kahve demlemek için geçer daha yoğun daha az zaman olsa da, aslında kahve kulübe ile bir sürücü durdurma veya birçok insanlar kahvelerini kaynak olan ya da iş yerinde ortak bir demlik, bir fincan kapma daha yoğun daha fazla zaman/emek.
Orada yüksek kaliteli kahve üretmek için çaba birkaç firma olsa da, çoğunluğu yüksek kalite ve düşük genel itibar muzdarip çok daha kolay "varlığı anlamına geliyor" gerçek değildir.
Belki arkadaşın gürültü duyarlıdır. El Taşlama, çoğu elektrikli öğütücüler oluşturmak sağır edici gürültü, o ürün olmadığını fark ettiğine eminim. Bu söyleniyor, kamp çıktığımda hiç bir kullandığım tek zaman olduğunu bulmak.
Bıçak bileyici aksine burr öğütücü gibi görünüyor. Burr değirmenleri bıçak öğütücüler tercih ediyorlar bu yüzden daha tutarlı bir eziyet boyutunu ver.
Tahminim çelikten yapılmış, ama kararmış görünüyor. Parçalara ayırıp daha düzgün bir taşlama yüzey oluşturmak için Lehçe olabilir.
İçeride ahşap kahve yağlarının temiz ve taze çekilmiş kahve için bir koku vermek zor olabilir.
Eğer mekanizma eziyet boyutunu değiştirmenin bir anlamı varsa söyleyebilirim. Eğer değilse, aslında Eski bir baharat değirmeni olabilir. Aksi takdirde, kahve öğütme zaman size çok çeşitli izin vermez.
Eğer biraz TLC verilmiş olsaydı güzel vintage el değirmeni yapmak düşünüyorum. Bıçak öğütücüler göre, bu eski değirmeni bile daha iyi bir iş yapmalıyım. Ancak, bunu kullanarak demlemek olabilir kahve tipi ve kalitesi sınırlı olacak daha eziyet boyutunu değiştirebilirsiniz.
Duyuları çok sayıda zevk bana verir gibi kocaman bardak kahve tercih ederim.
Ellerime Kupası sıcaklığını emerek başlar tüketen süreci. Eğer kahveyi tüketmek için çok sıcak ise, bu söyledi. Süreci de canlanıyor anılar Japon yeşil çay töreni iki el kullanılan bir içki. Yüzlerce yıllık geleneklere bağlı hissediyorum.
Kokusu burnunu ulaşmak için geniş bir kap sağlar. İçiyorum önce, köpükten kahve, yağ acılığını kokusu, ve belki çikolata ya da üstüne Tarçın serpilir. Bir-Bir kapak ile gitmek ile deneyin... deneyimi aynı değildir. Ağız ve dil yumuşak porselen üzerine gitmek için bir fincan ne de açık bir bar, Bir bardak sağlayan hoş bir deneyim olduğunu hissediyorum.
Bir Moka kahve bastırıp sıkıştırmak gerekir. Bu tencere sakın calı artan yoğunluğu nedeniyle üretecek olan aşırı basınç, sevmiyorum. Su buhar vanası içermemelidir nedeni de budur. En kötü durumda, tam anlamıyla güçlü bir şekilde patlayabilir!
Aynı EC155 makine var, ve benzer sorunlarla karşılaştı - kahve sadece filtre ile bunu yapmak değildi, ama pompa filtresi kaldırıldı çalışıyordum. Suçlu kendini filtre vardı önce düşündüğümden daha karmaşık olduğunu. İlk olarak, metal elek tıkanmış delikleri zor yoldan yaptım sol, küçük iğne ile, pencerenin önüne kadar iyice temizlenmiş olması gerekir. İkincisi, merkezi plastik bir vida ile plastik bir plakadır. Aslında tıkanmış olan merkezinde kendine özgü küçük bir "kapak" var. En iyi yordam bilmiyorum, ama etrafında taşımak bıçak ucu ile makine sonunda yeni gibi çalışmaya başladım yardım - yer! Kireç temizleme filtresi tıkanmış olabilir, sadece temizlik değildir. Ayrıca, bu makine ile ince öğütülmüş kahve kullanmayın, deli gibi filtre takunya!
Uzun süren soğuk bira ile aynı sorunu buluyorum. Ama biz bir kaç Q/A hakkında bu soğuk bira zaten, ben düşünebildiğim durmak, kendi başına!
Ben bir "iki aşamalı" yöntemikullanarak bir ilk "birincil" ya da "kaba" filtregibi bir Fransız basın dalgıç olarak tarif burada ve başka bir yerde, ya da bir metal örgü çay veya kahve filtresi olarak tarif burada, hatta bir çorap veya kumaş olarak önerilen bu soru. Bu hızla suş, ama sadece çok hızlı bir şekilde bir kağıt filtreyi tıkayabilir ki büyük parçacıkları filtreler. İkincisi, ben koymak bir kağıt filtre (ben Hario tarzı filtreler drenaj daha hızlı Melitta tarzı filtreler). Bu kullandığım herhangi bir kurulum en iyi çalışır bulmak.
Bütünlüğü için, bu zaten bir kaç Q/var. Görmek için örnek verme soğuk demlemek daha kolay için biraz daha fazla fikir hakkında "ön-filtreleme"; bkz başlamak ve ekipman için diğer bazı ipuçları; ve hatta deneyin soğuk bira ile AeroPress.
(Starbucks Mastrena) işte süper otomatiği üzerinde, tek atış bölümü çift atış bölümü daha uzun öğütme olduğu "çarpık" triple-shot bir program var. Benim prosedür değil düzeltilmeye değil.
Ne istediğimi yapmak için küçük beynine hile yapabilirim?
Aralarındaki boşluk doğru espresso hazırlama, aslında sonra temizlenmesi için çok sıcak. Eğer sonra ikinci bir tane hazırlamak için planlama değilseniz, bir süre bekleyin ve sonra temiz portafilter kaldırmak daha iyidir. Aşağıda bir el ile görüntü bakın.
Aradaki boşluk kullanın belirli sayıda sonra temizlenebilir. E. g. her 50 kullanımdan sonra.
Normalde 100-150 kullanım başına sonra decalcifying ajanlar kullanma eğiliminde. Sonra da temiz parçalar kesip. Aksi takdirde, sadece ıslak bir bez ile aradaki boşluk siliyorum.
Kahve makinesi kahve genellikle 85 °C söylüyorlar 91-94°C. Bazı insanlar arasında bir sıcaklık kullanılarak hazırlanmış olduğunu biliyorum. Basınç genellikle 8 ve 18 bar arasında. Sorularıma özellikle var, ne ideal/farklı pişirme yöntemleri için önerilen sıcaklıklar:
- hazır kahve
- Fransız basın
- moka pot
- damla demlemek
ve diğerleri ...
Evet, akut kafein zehirlenmesi kafein doz aşımı bazı belirtiler vardı.
Kafein karaciğer tarafından metabolize, özellikle sitokrom P-450 enzim karmaşık ve yavaş ya da (eleme) kafein izni hızlandıran ilaçlar, besinler ve bitkisel ilaçlar bir yeri olan CYP1A2 yolu gereğidir.
Kurtarma iyi, sulu kalmak olduğunu hızlandırmak için yapabileceğin bir şey mümkünse en kötüsünü uyku ılımlı aerobik egzersiz düşünün. Ama doğrudan soru cevap, lahana CYP1A2 aktivitesini uyarmak için bilinen, karnabahar ya da brokoli, tüm gıdalar ile red pepper beef yemek kafein eliminasyon hızlandırırdı.
Ki, teorik olarak, (adenozin agonisti) reçeteli ilaç regadenoson veya semptomatik rahatlama için hafif anti-depresan veya sakinleştirici değişmiştir.
Özellikle kaçınmak istiyorum, mümkünse greyfurt suyu, kimyon, zerdeçal, sarı kantaron, nane çayı kafein yarı ömrü uzatmak olacağını aşağıdaki gıdalar ise olur. Ve eğer pratik güçlü CYP1A2 örneğin Levofloksasin, florokinolon, Celexa, verapamil ve oral kontraseptif engellemek olacağını reçeteli ilaçlar kullanmayın.
Ekleme kahve telvesi için bir dikim orta (örneğin toprak) ekler yağ asitleri, uçucu yağlar ve besin bu zenginleştirmek toprak hangi yardım büyüme bitki ve Mayıs da etkileyen bir renk. Bir şey için dikkatli olan bazı kahve telvesi artış, asit toprak. Ancak, bitkinin tadını etkiler gösteren bir şey bulamadım. Yani, elbette, kahve telvesi bitkiler büyümek, ama lezzet olarak bir fark beklemeyin.
Sıcaklık ekstraksiyon oranı etkiler, ama aynı zamanda kahve çekirdekleri bileşikleri arasında değişir.
Kahve telvesi uçucu ve uçucu olmayan bileşenleri gibi çeşitli yağlar [2], asitler ve diğer aromatik moleküller gibi herhalde güzel bir şey sizin içerir. Toplu olarak kahve telvesi bulunan bu bileşikler için kahve solubles “olarak adlandırılır ve anlamlı [2] kahve lezzet katkıda bulunur. Bira alanlarına bu bileşenleri çıkarma süreci, yani kahve içecek teknik olarak kahve solubles ve su bir çözüm vardır. Toz kahve Demleme yöntemleri ikimizin de kullanıldığı göz önüne alındığında, prensip değişkenleri sıcaklık ve zamanı vardır.
Sıcaklık kahve solubles çözünürlük ve uçuculuk etkiler. Bira göre, çözünürlük gerekçesiyle suya ve eritme solubles özelliğidir; oynaklık havaya buharlaştırmak için yeteneklerini ifade eder. Kahve solubles en iyi [3] 195-205°F optimal bir sıcaklıkta çözülür. Daha fazla kahve çıkarılan solubles ile, sıcak bira, soğuk kahve demlemek göre daha dolgun ve lezzetli olarak açıklanmıştır. Ayrıca, nedeniyle yüksek sıcaklıklar artarak dalgalanmalar, aromatik daha kolay kahve serbest, taze demlenmiş kahve sevgili kokusu olusuyordu.
Dezavantajı, oksidasyon ve bozulma da daha hızlı, daha yüksek sıcaklıklarda oluşur. Kahve solubles yağlar daha hızlı bir şekilde yüksek sıcaklıklarda okside, Ekşi tat için kahve neden olabilir. En önemli olan ve quinic asit / antioksidan sistemler içine klorojenik asit olan asitler de düşebilir, kahve [2] acı tat neden olur.
Soğuk bira sıcaklığı yoksun bulunduğu için zaman veriyor. Kahve solubles belirgin oda sıcaklığında su içinde çözünürlük azalmıştır. Birkaç dakika saatlerce demlemek zaman artan zemin gelen solubles çıkarımı maksimize etmeyi amaçlıyor. Kahve telvesi miktarını iki katına, daha düşük ekstraksiyon oranı telafi etmek için bir çaba neden yirmi, hatta kahve solubles dört saat değil, çözünmüş olacak bu. Sıcak demlemek ile karşılaştırıldığında, soğuk demlemek bazen nedeniyle [3] kahve solubles düşük verim için “ölü” ya da “düz” tatma olarak tarif edilir. Ayrıca, azalan oynaklık kolayca, soğuk bira, sıcak bira muadili daha az parfümlü, yani kahve kaçan aromatik önler.
Oksidasyon ve bozulma hala soğuk demlemek yöntemleri ortaya çıkar, ama bu çok daha yavaş olur; acı ve asitlik soğuk bira kahve Sadece orada yok, özellikle soğuk devam edecek gibi görünüyor. Yine de, soğuk bira sadece sıcak bira gibi acı olmadan tadı yok. Soğuk Demleme Yöntemi hayranları soğuk bira, sıcak bira ile bulunabilir Bu tamamen farklı bir lezzet profili içeren vurguladı. Geri çözünürlük, değil fikri olacak kahve solubles tüm lezzet bileşikleri aynı derecede çözünür. Kahve solubles iyi bir çoğunluk hala sahalarına leach için, soğuk suda bile mümkün. Ben daĞılacak olmayan bileşikler daha sonra sık sık uzaklara atmış olduğu gerekçesiyle [4] olumsuz tatlar: bu kalıp atfedilen olanlardır. Sonuç olarak, soğuk biraları çok daha tatlı, çiçek profili almak.
Not için, Demleme süresi kafein içeriği belirlemez, ne de acı kahve gücünü gösteriyor. Kafein bira sürecinin başında çıkarılan, yani demlemek zamanı uzanan, her iki yöntem ile, sadece [1] üzerinde çıkarılan kahve neden olur. Kahve “güç” [1] kahve hacmine göre çözünmüş kahve solubles miktarı olarak tanımlanır. Düşünce bu tren, soğuk bira kesinlikle daha güçlü bir kahve üretir, pişirme süreci bilerek kahve solubles konsantreleri göz önüne alındığında. Yine de, nadiren herkes içecekler soğuk demlemek kahve SEK unutmayın; birçok süt veya su ile seyreltilmiş bu pürüzsüz içkinin tadını çıkarın. - Kahve Demleme Kimya: Sıcak Bira ve Cold Brew.
İlk parti kullandığım iki kat, kahve partileri kullanir, sonra üstüne biraz yer ve demlemek izin. Gerçi, farkında, ilk parti çok güçlü yaptım. Bu şekilde çok lezzetli.
Vatandaşlarım için bir amatörüm, ama daha önce hiç bu konuda şikayet edip duruyorlar. (Donanma)
Genel, koyu, Arap kızartmalar daha az kafein var. Arap (aksine için Panama'da üretilen) doğal olarak daha az kafein doğal ve koyu kahve daha az kafein bu yana var olmuştur kavrulmuş daha uzun veya daha yüksek sıcaklıklarda,
aslında "yazma" kafein dışarı bean.
EDİT
Bazı bilim için, Arap genellikle yaklaşık 1,2% kafein bulunmuştur ve Panama'da üretilen genellikle %2.2 kafein var
Chris AK olan bir büyük açıklama yorum olarak neden koyu kızartmalar var algılanması için daha az kafein
Koyu kızartmalar daha az kafein yaygın bir yanılgıdır. Kafein erime noktası en fasulye kavurma işlemi sırasında ulaşmak ne yukarıda olan 455F var. Aslında, kafein içeriği değişiklikleri fasulye değişim kütle/yoğunluk kavurma sürecinde (kaybetmek su ve tabi değişiklikler nedeniyle). Eğer birim tarafından kahve ölçmek istiyorsanız, yeşil fasulye daha fazla kafein var yoğun. Eğer ağırlık ölçmek ise, koyu fasulye daha fazla kafein var kavrulmuş.
Tadı özneldir ama high-end bir espresso tadı ekşi değil. Eski kahve, kötü kavrulmuş kahve ve düşük dereceli kahve ana sanıklar vardır.
Aşağıdaki kahve sadece ... bazen müşteri için düşük bir konuda olabilir düşünüyorum çünkü yükü veya kapak için bir sürü ücret kafeler bilim pet bir teori değil: yoktur. Bazen espresso en iyi kahve, hayatta kalmak için sadık müşterilere bağlıdır veya sahibi iyi şeyler sunan gurur duymaktadır çünkü iş daha küçük bir kafe geliyor.
Daha az asidik bir atış almak için bir şey söylemek gerekirdi. Eğer iyi bir espresso için ödeme yapıyorsanız--herhangi bir cafe re kalitesinde stoklama ve bu yüzden bazı değişiklikler döngüsü olan yeterlilik normaldir ile olur.