Beyaz çikolatalı köpük tarifi
Beyaz çikolatalı köpük tarifi
Malzemeler
1 yemek kaşığı toz jelatin
4 yemek kaşığı çok sıcak su
3 adet iri yumurta
75 gr toz şeker
125 gr beyaz çikolata
1 yemek kaşığı rom/brandy
300 ml süt kreması
2-3 yemek kaşığı iç şamfıstık
çikolata rende
1 yemek kaşığı damla çikolata
Hazırlanışı:
Küçük bir kap içinde jelatin ve sıcak su karıştırılır, arada bir karıştırarak pürüzsüz oluncaya kadar 2-3 dakika bekletilir. 5-10 dakika kadar soğuması için bekletilir.
Ocağa içi sıcak su dolu bir tencere konur, tencerenin üzerine oturacak (içine değil) bir kaseye şeker ve yumurtanın sarıları konur, ve rengi beyazlaşıp, kıvamı koyulaşana kadar çırpılır.
Çikolata benmari usulü eritilir. Soğuyan jelatin yumurtalı karışıma katılır, karıştırılır. Sonra eritilmiş çikolata, şamfıstık ve rom/brandy de ilave edilerek homojen bir karışım elde edilinceye kadar karıştırılır. 10-15 dakika karışım sertleşene kadar beklenir.
Krema şekil alıncaya kadar çırpılır, ve beyaz çikolatalı karışıma eklenir. Yumurta beyazları şekil alıp kar gibi oluncaya kadar çırpılır. O da karışıma söndürmeden katılır.
Üzerine damla çikolata serpilebilir. İster tek tek kadehlere, ister sufle kabına dökülerek en az 2-4 saat buzdolabında bekletilir.
Üzeri kakao tozu veya tıraşlanmış siyah çikolata ile süslenerek servisi yapılır.
ARADIĞINIZI BULAMADIYSANIZ BURADAN ARAYIN