Çökelekli Börek
https://yemek
.name
Çökelek için:
500 gram kaymak
sız yoğurt
250 ml süt
Tuz
Börek için:
1 adet yufka
1 adet yumurta
1/2 çay bardağı ceviz
Maydanoz
Çörekotu
Yoğurt, süt
ve tuz çok kısık ateşte ara sıra karıştırılarak kaynatılır.
Kaynayıp kesilen yoğurdun altı kapatılıp 2 saat kadar çökmesi beklenir.
Üstteki sulu kısım bir kepçe yardımı ile alınır.
Kalan kısım, tülbent yardımı ile bir gece boyunca buzdolabının içinde süzülür.
Hazırlanan çökeleğin içine ince kıyılmış maydanoz, ceviz
ve yumurta
beyazı ilave edilir.
8e bölünen yufkalara iç harçtan konulup, sigara böreği gibi sarılır.
Üzerlerine yumurta
sarısı sürülüp, çörekotu serpildikten sonra, önceden 175 dereceye ısıtılan fırında kızarana kadar pişirilir.