Yağı orta boy bir tencereye koyup orta ısılı ateşte eritin. Yağ erir erimez unu ekleyip tel çırpıcı yardımıyla sürekli karıştırarak un hafif sararıp kokusu çıkıncaya kadar, 3-4 dakika kavurun.
Sütü de azar azar ilave ederken karıştırmaya devam edin. Vanilya ve tozşekeri eklerken karıştırmayı bırakmayın. (malzemeleri önceden hazırlarsanız daha rahat edersiniz)
Karışımı tel çırpıcı yardımıyla karıştırarak orta ısılı ateşte, koyulaşıp, muhallebi kıvamına gelince kadar pişirin.
Ocaktan aldığınız muhallebinin üzerine hemen yumurta sarılarını katıp mikserin yüksek devriyle 3-4 dakika kadar çırpın.
Hazır süt kremasını ilave edip muhallebi iyice katılaşıncaya kadar, 5-6 dakika daha çırpmaya devam edin.
Diğer taraftan, 25-30 santim çapındaki yuvarlak ya da aynı büyüklükte kare ya da dikdörtgen bir kalıbı suyla ıslatın.
Katılaşan muhallebiyi kalıba aktarıp üzerini düzeltin. Üzerine varsa 3-4 yemek kaşığı hindistancevizi serpiştirip buzdolabında 4-5 saat kadar bekletin.
Üzeri için; frambuaz ya da böğürtleni toz şekeriyle birlikte mutfak robotuna aktarıp püre haline gelinceye kadar çekin. Muhallebiyi servise sunmadan önce hazırladığınız frambuazlı sosu üzerine gezdirin ve kaşıkla servise sunun. Afiyet olsun…