Büyük bir kapta Pınar Beyaz ve tatlandırıcıyı 3 dakika veya pürüzsüz hale gelene kadar çırpın. Yumurtaları teker teker ve her seferinde iyice çırparak peynir karışımına yedirin.
Limon suyunu ve vanilya esansını ilave edip çırptıktan sonra süzme yoğurdu ilave edip çok fazla çırpmadan karıştırın. 20 santim çapında, mandallı bir kek kalıbını yağlayın. Yağlanmış kalıbın altını karışım akmasın diye 2 kat alüminyum folyo ile kaplayın. Karışımı kalıba dökerek içine 1 parmak su doldurduğunuz tepsinin içine koyun.
Evvelce 160 derece ısıtılmış fırına yerleştirin ve 45 dakika pişirin. Piştikten sonra fırının düğmesini kapalı vaziyete getirin, kapağını açmadan 1 saat bekletin. Fırından alıp üstünü streçle kaplayın. En az 12 saat buzdolabında bekletip nane dalları veya yaprakları ile süsleyip servis yapın.