Bu Yazıda:
Bazı sebzelerin lezzetlerini yumuşatmak, yumuşatmak ve acılarını gidermek için karanlıkta bir süre beyazlatma gerekir. Yapraklar gevrek kalacaktır ve lezzet özellikleri geliştirilecektir.
Bir sebzeyi haşlamak ne demektir?
Ardışık olarak sebzelerin kaynar suya batırılmasından bahseden mutfak terimini, daha sonra doğrudan soğuk bahçede, doğrudan mutfak bahçelerinde uygulanan sebzelerin ağartılmasıyla karıştırmayın. !
Teknik, ışığın sebzesinin bir kısmının mahrum bırakılmasını ve böylece bitkinin bir kısmı üzerinde fotosentezin kısmen önlenmesini mümkün kılar, böylece onu, ışığın varlığında, bitkilere yeşil rengi veren pigmenti özümseyen klorofilden mahrum bırakır.
Ağartma teknikleri
Seçilen bitkiye bağlı olarak birkaç teknik benimsenebilir, işte bunlardan bazıları:
- Bir opak pazar bahçe zili döşenmesi;
- Bitkinin bir bölümünü yumuşak karton veya kraft kağıtla teşvik etmek;
- Ayak dayak;
- Yaprak ligasyonu;
- Kanal Açma;
- kiler alınıyor.
Ağartma tekniğinde hangi sebzeler bulunur?
Cardon
Bahçede, yaprakları rafya ile birleştirin, sonra onları rafya tarafından da muhafaza edilen kraft kağıt ile kuşatın. 3 veya 4 hafta sonra hepsini çıkarabilir ve bitkiye tüketebilirsiniz.
Başka bir teknik: Daha önce kök topu ile koyu bir mahzende koparılan ve 3-5 hafta boyunca iyi havalandırılan kargaşayı beyazlatın.
hindiba
Bitkiyi, devrilmiş toprak kap, opak zil veya ağırlıklı polistiren sandık ile örtün. Bir hafta sonra, hasat edebilirsiniz.
kereviz
Kuru havalarda devam edin. Hasar görmüş yaprakları temizleyin ve ardından ayaklarına sarılın. Bir hafta sonra ikinci bir duruşma gerekecektir. Böylece gömülü ve ışığından yoksun bırakılarak kusursuz bir şekilde beyazlaşacaklar.
İlk tepeden üç hafta sonra onları hasat edip mahzende saklayabilir veya hemen tüketebilirsiniz.
Başka bir olasılık: sökülmüş bitkileri sarmalları ile yerleştirmek için bir hendek kazın. Beyazlatma süresi aynı kalır.
hindiba
Üzümleri karaya oturtulmuş bir hendekte beyazlatmak veya mahzende 6 hafta boyunca bir turba kutusuna koymak mümkündür.
kuşkonmaz
Çok beyaz kuşkonmaz elde etmek için, yetiştirme sırasında onları sadece uç görünecek şekilde yağlamak gerekir. Yer altında tutmak için işlemi tekrarlayın.