Profiterol
Ümit Usta
Proflterol ekmeği için:
100 gr. margarin
1 su bardağı su
1 su bardağı un
6 adet yumurta
Krema için:
4 su bardağı süt
2 su bardağı tozşeker
2 adet yumurta
1,5 su bardağı un
Yarım kahve kaşığı vanilya
1 paket margarin
Çikolatası için:
8 su bardağı süt
1 su bardağı tozşeker
Yarım su bardağı un
3 çorba kaşığı kakao
Margarini ve suyu kaynatalım. Unu içine döküp karıştıralım.
Ocaktan indirip yumurta
ları ikişer ikişer çırparak tahta kaşıkla yedirelim.
Yuvarlak toplar halinde bir fırın tepsisine sıkıp otuz dakika kadar pişirelim.
Piştiği zaman kabarmış olan bu hamurların sönmemesi için, fırının kapağını açmadan fırında soğutalım. Soğuduktan sonra ortadan sandviç gibi kesip içine krema
yı dolduralım.
Kremanın yapılışı: Margarin hariç, krema
malzemesinin hepsini iyice çırpalım ve ocakta karıştırarak kısık ateşte koyulaşıncaya kadar pişirelim.
Pişmiş olan krema
yı bir mermer veya tepsinin içine dökelim. İyice soğutup margarini, soğumuş olan kremaya katalım ve iyice çırpalım (Parfe gibi beyazlaşıp kabarıncaya kadar).
Sonra bu krema
nın içine, arzu ederseniz bir çorba kaşığı kakao
ilave edip karıştırabilirsiniz. Bu kremayı bıçak, tatlı kaşığı veya şırınga ile profiterol ekmeklerinin içine dolduralım ve kâselerin içine iki üç adet dizelim.
Üzerindeki çikolata
sı: Çikolata malzemesinin hepsini soğukken çırpalım ve ocağın üzerinde pişirelim.
İçine çikolata
kıralım ve soğuduktan sonra kâselerin üstüne dolduralım. En üstünü de krem şanti ile süsleyebiliriz.