Kurutulmuş armut, taze armutun kurutulmuş şeklidir. Armut yaklaşık %84 civarında su içerir. Bu nedenle kurutma sonucunda yaklaşık 7 kg armutden 1 kg armut kurusu kalmaktadır. Kurutma esnasında üründeki su uçar ve ürünün özü kalır. Bu nedenle kuru armutun besin değerleri özellikle protein, karbonhidrat, vitamin oranları çok artmıştır. Kuru armut lif kaynağı, flavonoidler ve antioksidanlar açısından zengin son derece faydalı bir üründür. Kuru ya da yaş olarak tüketilebilir. Kuru armudu, yılın her gününde yiyebilirsiniz. Armut sağlıklı beslenmenin vazgeçilmez bir parçasıdır. Kanser, hipertansiyon, diyabet ve kalp hastalığı riskini azaltabilir. Amerikan Ulusal Besin Veritabanına göre 170 gramlık bir orta boy armutta 101 kalori bulunmaktadır. Hiç yağ bulunmayan armutta, 27 gram karbonhidrat ve 1 gram protein bulunur. Ayrıca 17 gram şeker ve 6 gram life sahiptir.
Bir orta armut yemek günlük c vitamini ihtiyacının % 12’sini, K vitamininin % 10’unu potasyum ihtiyacının %6’sını karşılar. Ayrıca az miktarda kalsiyum, demir, magnezyum, riboflavin, Vitamin B-6 ve folat içerir.