Peynirli Sigara Böreği
500 gr yufka
150 gr beyaz peynir
(tuzsuz)
1 yumurta
nın sarısı
2 çorba kaşığı maydanoz (ince kıyılmış)
2 çorba kaşığı dereotu (ince kıyılmış)
2 yumurta
nın akı (hafifçe çırpılmış)
1 su bardağı rafine yağ
Yufkaları 10X15 cm boyutlarında kesip, bir kenara bırakınız.
Peynirli harcı yapmak için, küçük bir kasede beyaz peynir
i ufaladıktan ya da çatalla ezdikten sonra, yumurta
sarısı, maydanoz ve dereotunu ekleyip iyice karıştırınız.
Kesilmiş yufkaları tezgahın üstüne yayıp, içlerine harçtan yaklaşık 1/2 çorba kaşığı koyun
uz. Yufkaların uçlarını içe doğru kıvırarak, yuvarlayıp sarınız. Yufkaların birleştikleri yere çırpılmış yumurta
akından sürerek, börekleri bir kenara bırakınız.
Rafine yağı orta boy bir tavada, orta ateşte kızdırınız. Yağ kızınca hazırladığınız börekleri koyup, her iki yanlarını 3-4'er dakika, bir maşayla çevirerek kızartınız. Kızarmış börekleri maşa ya da delikli kepçeyle tavadan alıp, kağıt peçete üstünde fazla yağlarını süzdürdükten sonra, ısıtılmış bir servis tabağına yerleştirerek, servis ediniz.