Yeni yıl yaklaşırken birçok kişi sofrasını lezzetli yemeklerle donatmak için fikir arıyor. Aşçılık Programı Öğr. Gör. Birsel Erbaş bu arayış içinde olanlara nefis bir yılbaşı hindisi tarifi hazırladı. Kestaneli pilav ile birlikte servis edilen bu hindiyi herkes çok beğenecek. İşte malzemeleri ve yapılış aşamaları...
- Fırında
- 6+ Kişilik
- 30-60 dk
Yapımı için malzemeler
- 1 adet bütün hindi
Hindi sosu için:
- 100 mililitre sıvı yağ
- 100 gram tereyağı
- 2 tatlı kaşığı toz kırmızıbiber
- 3 diş sarımsak
- 1 tatlı kaşığı kuru fesleğen
- 1 tatlı kaşığı kekik
- 1 tatlı kaşığı karabiber
- Taze biberiye ve taze kekik dalları
- Tuz
- 1 adet limon
- 1 adet portakal
Yılbaşı hindisi tarifi Nasıl yapılır?
Hindiyi bütün bir şekilde tepsiye alın.
Sosu için derin bir kase içinde sıvı yağ, tereyağı, rendelediğiniz sarımsak ve baharatları karıştırın.
Bir fırça yardımıyla tüm sosu hindinin içine ve dışına sürün.
Limon ve portakalı kabuklarıyla dilimleyip, taze baharatlarla hindinin içine yerleştirin.
Hindi eti genellikle sert ve kuru pişmeye meyilli bir yapısı vardır. Bu sebepten fırınınız buharlı ise buharlı pişirmede veya üzeri kapatılmış bir şekilde pişirebilirsiniz.
Ayrıca hindiyi fırın poşetine alıp ve poşeti kapatıp üzerine bıçakla delik açıp, 180 önceden ısıtılmış fırında hindiniz büyük ise yaklaşık 2 saate yakın normal boylarda ise 1,5 saat kadar pişirebilirsiniz. Afiyet olsun.