Bavyera Stili Bir Buğday Birası
Mangrove Jack's Bavyera Buğday birası kiti, Almanya'nın güneyindeki Bavyera bölgesinin geleneksel buğulu görünümlü buğday biralarının lezzetli bir örneğidir. Dolgun gövdesi ve kremamsı beyaz köpüğü ile ipeksi yumuşaklıkta bir içim sunar. Belirgin muz ve vanilya aromalarını içim sonrası damakta kalan karanfil notaları takip eder. Altın renkli ve çok düşük acılığa sahip bu kit, %4,7, alkol oranıyla 46 şişe (23 litre) bira üretmek için uygundur.
Bu kit, Alman tipi buğday birası yapımında kullanılan ve buğday biralarının klasik buğulu görünümünü kolayca sağlayan M20 Bavyera Buğday birası mayası ile birlikte gelmektedir. Buğday birası yüksek gazlılığa sahip bira stillerinden biri olduğu için şişeleme sırasında daha fazla miktarda şişeleme şekeri kullanılması önerilir.
Geleneksel olarak filtre edilmeyen Alman buğday biraları, şişe dibindeki maya çalkalanıp tortunun iyice biraya karışması sağlandıktan sonra servis edilir. Bu servis şekli biraya buğulu bir görünüm ve dilde hissedilen ipeksi bir yumuşaklık kazandırdığı gibi, mayadan gelen muz ve karanfil notalarının daha iyi algılanmasını sağlar.
Weissbier (beyaz bira) veya Weizenbier (buğday birası) olarak adlandırılan ticari Alman buğday biraları, ev yapımı biralar gibi filtre edilmeden şişelendikleri ve şişede koşullandırıldıkları için yüksek miktarda bira mayası içerir. Bu yüzden alternatif olarak Hefeweiss Bier (mayalı beyaz bira) veya Hefeweizen Bier (mayalı buğday birası) olarak da adlandırılırlar.
Bira Kiti Yapımı
Mangrove Jack's, Bavyera buğday birası kitinin yapımı için iki alternatif yöntem önermektedir. Yapım sırasında kite ek olarak:
Bu bira kiti diğer kitlerimizden daha farklı bir ambalaja sahiptir. Eline ulaşan tek büyük poşet aslında iki bölmelidir. Dikkatli biçimde üst kısmından açtığında bu poşetin kuru kısmında maya, ıslak kısmında ise sıvı malt özünü bulabilirsin. Yani maya poşeti ayrı olarak değil, bu iki bölmeli ambalajın içinde gelmektedir.
Mayalanma Uyarısı
• Buğday bira mayası hızlı çalışıp kalın bir köpük tabakası (krausen) oluşturacağı için kırmızı kapaklı standart hava kilidini tıkayabilir. Bu durumda tıkanan hava kilidini çıkarıp, temizleyip seyreltik Star San ile arındırdıktan sonra yerine takman ve hava kilidine kaynamış soğumuş su koyman gerekir. Taşma ve tıkanma devam ediyorsa aynı işlemi tekrar edebilirsin.
• Alternatif, olarak standart hava kilidi yerine aktarma hortumu + mini hava kilidi kullanıp şiddetli köpük oluşturan mayalanmalarda hava kilidini çıkarmadan tahliye ve gaz çıkışı sağlayabilirsin. Hortumun diğer ucunu su dolu bir kaba daldırman yeterli olacaktır.
Kit İçeriği
46 şişe (23 litre) bira yapmanı sağlayacak bu kitin içeriği şöyledir:
Malt Özü
2,2 kg vakumlu ambalajda şerbetçi otlu arpa maltı özü
(Renk < 8 EBC, Acılık 12-18 IBU)
Bira Mayası
10 g folyo ambalajda M20 Bavyera Buğday birası mayası