Milano Usulü Tavuk, Malzemeleri, Hazırlanışı
Egzotik bir tavuk tarifi için can atıyorsanız, bu klasik İtalyan tarifini deneyin ve zevkinize zevk katın. Bu yemekle ilgili en iyi şey, malzemeleri damak zevkinize göre ayarlayabilmeniz ve istediğiniz şekilde servis edebilmenizdir. Bu yüzden sevdiklerinizi mutfak becerilerinizle etkileyin ve tadını çıkarın.
Haber Merkezi / O halde ertelemeyi bırakın ve bu lezzetli tarifi yapın ve keyfini çıkarın. Bu tarifi denedikten sonra yorum bölümüne değerlendirebilirsiniz.
Malzemeleri;
- 6 tavuk göğsü
- 1/2 su bardağı çok amaçlı un
- 1/2 su bardağı sızma zeytinyağı
- İsteğe göre karabiber
- 6 çay kaşığı limon suyu
- 3 yumurta
- 3/4 su bardağı galeta unu
- Gerektiği kadar tuz
- Karışık otlar (isteğe göre)
- Gerektiği kadar ekmek kırıntısı
Hazırlanışı;
Başlamak için tavuk göğüslerini yıkayın ve kurulayın. Ardından bir bıçak alın ve ortasından başlayarak kesikler yapın, yarıya kadar kesin, ancak tamamen değil, yanlarda birleşik bırakın. Tavuk göğüsleri açıldığında kalp şeklini alacak şekilde kesin.
Daha sonra tavuk göğüslerini streç film üzerine yerleştirin ve bir oklava alıp tavuk göğüslerini hafifçe yuvarlayın ve yassılaştırın; mümkün olduğunca ince yapın.
Ondan sonra 3 farklı büyük tabak veya düz tabak alın. Birine unu, birine çırpılmış yumurtaya koyun ve birine de galeta ununu koyun. Daha sonra, galeta ununu tuz, karabiber, ekmek kırıntıları ve karışık otlar (kuru kekik, biberiye, kekik gibi) ile baharatlayın.
Ardından bir tavada biraz sıvı yağ ısıtın, bu tarifte tavuk göğüslerini kızartmıyoruz, sadece sığ kızartacağız. Yassılaştırılmış tavuğu streç filmden çıkarın, tavuğu unla kaplayın, fazla unu alın, ardından yumurtaya ve son olarak galeta ununa batırın. Ekmek kırıntıları ile kapladığınızdan emin olun, çünkü bu, yemeğinize dıştan gevrek bir doku verecektir.
Tava ve yağ ısındıktan sonra tavuğu yavaşça koyun. Her iki yanıda 3 dakika pişirin; tavuğun yanmadığından emin olun. Tavuğun rengi altın rengine döndüğünde alın; piştiğinden emin olun. Tavuk göğüslerini mutfak havlusunun üzerine alıp 2-3 dakika dinlendirin. Tavuğu servis tabağına alın ve zevkinize göre mezeler ile servis yapın. Afiyet olsun…