Patlıcan Karnıyarık Tarifi
Malzemeleri:
4 adet kemer patlıcan,
300 gram kıyma,
2 adet kuru soğan,
4 adet yeşil biber,
2 adet orta boy domates,
1,5 yemek kaşığı domates salçası,
Yarım demet maydanoz,
Yarım çay bardağı sıvıyağı,
Yettiği kadar tuz,
Yettiği kadar karabiber.
Yapılışı:
Patlıcanların alacak olarak soyun. Önce yıkayın sonra üzerini geçene kadar su koyarak tuzlu suda 30 dakika bekletin. Daha sonra suyunu süzün. Ortalarına çizik atarak yarın.
Patlıcanları bir tava da kızgın yağda pişirelim. Daha sonra kağıt havlu ile yağını iyice emdirelim. Ne kadar yağsın. Fırın tepsisine alalım. 200 derecede 10 dakika pişirelim daha sonra fırından alalım.
Soğanları kızgın yağda hafif kavuralım. İçerisine kıymaları ekleyelim. 2 biberi doğrayın ve kıymalara ekleyin. Kıymalar suyunu salıp tekrar çekmeye başlayınca domates salçasını ekleyerek karıştırın. Salçanın kokusu çıkınca tuz ve karabiberi ilave edin. En son ince doğranan maydanozları ekleyin.
harç biraz ılıyınca karnıyarıkların içerisini doldurun. Domatesleri dilimleyin. Karnıyarık üzerine koyun. İç Biberleri ortadan ikiye bölün. Her karnıyarık üzerine bir tane koyun.
Tepsiye patlıcan karnıyarıkları dizin. 1 yemek kaşığı salçayı ılık suda eritin. Patlıcanların üzerinde gezdirin. 200 derecelik fırında 20 dakika kadar pişirerek Patlıcan Karnıyarık Tarifi servise hazır hale getirin.
Not: Yanında pilav tavsiye edilir. Pilav çeşitlerimizi incelemek için buraya tıklayın.