Dünya çapında daha fazla insanın sağlık ve zindelik odaklı bir yaşam tarzını benimsemesiyle, alkolsüz barların popülaritesi de arttı.
Son yıllarda Amerika Birleşik Devletleri'nde (ABD) olduğu gibi ayık kalarak 'içki' içmek isteyenler, alkolsüz bira ya da kokteyl servis eden barlara yöneliyor. Amaç ise müşterileri alkol tüketmeden bar deneyimi yaşatmak.
Teksas'taki Sans Bar da onlardan biri. Alkolsüz içecek servis edilen barın müşterileri açık havadaki masalarda sadece canlı müziğin değil, biberiye ve zencefille tatlandırılmış alkolsüz içeceklerin de tadını çıkarıyor.
Sans Bar'ın sahibi Chris Marshall, "Bir bara benziyor. Kulağa bar gibi geliyor. Ama farklı olan bir şey var" diyor.
İlk olarak 19. yüzyılda ABD'de ortaya çıktı
Aslında Sober adı verilen alkolsüz barlar yeni bir trend değil. İlk olarak 19. yüzyılda ABD'de alkol karşıtı hareketin bir parçası olarak doğdu. O dönemlerde, alkol karşıtlarına ve iyileşme sürecindeki insanlara yönelik hizmet veriyordu.
IWSR İçecek Pazar Analizi'ne göre de düşük alkollü ve alkolsüz bira, şarap gibi içeceklerin küresel tüketimi, genel alkol tüketiminden iki ila üç kat daha hızlı artıyor.