Uni gunkan maki, uzun bir gemi (gunkan) şeklinde yapılan geleneksel bir Japon suşi türüdür. Gunkanmaki‘nin bu versiyonu, nori sarılı suşi pirincinin tepesi olarak tek veya deniz kestanesi gonadları ile yapılır. Tatlar tatlı, zengin ve kremsidir, denizin notaları vardır.
Doku narindir ve ağızda erir. Yemek, Japonya’daki çoğu suşi restoranında bulunabilir ve genellikle yanında soya sosu, wasabi ve suşi zencefili eşlik eder.