Bütün istiridye mantarını yiyebilir misin?
Temizlenmiş mantarlar sotelenebilir, tavada kızartılabilir, buğulanabilir, kavrulabilir, kızartılabilir veya ızgara yapılabilir. Mantarları bütün, dilimlenmiş veya uygun büyüklükte parçalara ayırarak kullanın. Eğer çiğ mantar istiridye yiyebilir ve oldukça güzel salatalar eklenebilir, onlar ne zaman pişmemiş biraz metalik tat sahip olma eğilimindedir.
İstiridye mantarı sağlığa iyi gelir mi? İstiridye mantarları protein bakımından zengindir (kuru ağırlıkça yüzde 30'a kadar), B vitaminleri bakımından bol miktarda bulunur, kolesterol içermez ve önemli seviyelerde kolesterol düşürücü molekül lovastatin içerir - kuru ağırlıkça yüzde 2,8'e kadar (Stamets, 2005; Alarcon, 2003).
Bu şekilde istiridye mantarı yenir mi?
En sevdiğim yenilebilir mantarlardan biri, genellikle Pleurotus ostreatus tür adı altında yer alan istiridye mantarıdır. Lezzetli bir yenilebilir mantardır ve kuzey ılıman bölgede, neredeyse her zaman ölü sert ağaç (anjiyosperm) ağaçlarında bulunur.
İstiridye mantarı sapları yiyebilir misin?
Keskin bir bıçak alın ve istiridye mantarlarını birbirine bağlayan büyük, orta gövdenin ucunu kesin. İstiridye mantarları düşmeli. Sert oldukları için her istiridye mantarının saplarını kesin. Sen kaynaklanıyor atmak veya onlara bir kurtarış bitkisel stok yapmak için.