Mực một nắng, Phan Thiet’ten gelen geleneksel bir Vietnam yemeğidir. Bu deniz ürünleri spesiyalitesi, güneşte kurutulmuş kalamardan oluşur. Büyük, taze bir kalamar bir gün güneşte kurutulur ve daha sonra sıcak kömürlerin üzerinde ızgara edilir. Isı çok yükselirse, kalamar aşırı pişer, dışı sert, ancak içi yumuşak olur.
Kalamar pişerken sararır ve eşsiz bir aroma geliştirir. Servis edildiğinde, kurutulmuş ve ızgara kalamar rendelenir ve genellikle parçaları içine daldırmak için acılı balık sosu eşlik eder. Yemeği soğuk bir bira ile eşleştirmeniz önerilir.