Pırasa deyip geçmeyin. Bu tarif pırasa sevmeyenlerin bile iştahla yediği bir yemek oldu bizim soframızda. İster antre olarak, isterseniz de et yemekleri eşliğinde, çoğu kez ilk sefer tadanların ne olduğunu pek çıkaramadıkları bu lezzet dolu yemeği mutlaka denemenizi tavsiye ederim.
Malzeme Listesi:
- 1 kg. pırasa
- 1 su bardağı su
- 1 kahve fincanı kaşar peynir rendesi
- 1 adet tavuk suyu tableti
- 100 gr. dövülmüş tuzsuz badem
- 2 kahve fincanı un
- 2 yemek kaşığı tereyağı
- 300 ml. süt
- file badem ve bir miktar extra kaşar peyniri( üstü için)
- 1 adet yumurta
Tarif:
Küçük halkalar şeklinde kesilmiş 1 kg. pırasa, 1 tablet tavuk suyu tableti ve su ilavesi ile tüm suyunu çekip iyice eriyinceye kadar haşlanır. Daha sonra bu karışım bir çatal vasıtası ile tamamen şeklini kaybedene kadar iyice ezilir.
100 gr dövülmüş badem ve 1 kahve fincanı kaşar peynir rendesi ilave edilir, karıştırılır.
Diğer taraftan iki kahve fincanı un ile 2 yemek kaşığı tereyağı tencerede iyice kavrulur, içine bir çimdik tuz ve 300 ml. süt ilavesi ile kıvamlı bir beşamel sos yapılır. Pırasalı karışım beşamel sosla karıştırılır. İyice çırpılmış bir yumurta pyrex fırın kabına yayılır, üzerine pırasalı karışım konup,extra kaşar rende ve file badem serpilerek 175 derece fırında üzeri kızarıncaya kadar pişirilir.
Afiyetle!