Balık parçalarını geniş bir tencereye alın. Üzerine tül bir kese içinde defne yaprağı, maydanoz, soğan, kereviz ve havuç parçalarını ekleyin. Tuz ve karabiber ilave ederek suyunu ekleyin. Ağzı açık olarak kaynatın. Orta ısıda 30-45 dakika arası kaynattıktan sonra ocaktan indirin. Suyu tencerede soğutun. Tel süzgeçle balık parçalarından suyunu ayırın. Balık suyunu bu kez tülbentten geçirerek balık parçalarından iyice ayrılmasını sağlayın. Ayırdığınız balık suyunu balık çorbalarında, balık etiyle hazırladığınız buğulamalarda üzerine limon ve zeytinyağı ekleyerek kullanabilirsiniz.