Yapmaya gelince dökülen kahvedoğru kurulum her şeydir. Mükemmel fincanı demlemek için, üzerine dökülen kahve makinesi (bazen manuel damla olarak adlandırılır), dökülen su ısıtıcısı ve her zaman önemli olan kahve çekirdeğinden suya ölçüm yapmak için bir ölçek gerekir. dökme oranı. Elbette, bir kahve kullanarak kahve demlemekten daha fazla ekipmana ihtiyacınız var. Fransız basını veya bir kapsül, ancak detaylara gösterdiğiniz dikkat ilk yudumdan sonra ödüllendirilecektir.
Kafeinlemenin bu karmaşık yolu hakkında daha fazla bilgi edinmek için ödüllü bir barista ve kahve müdürü olan Erika Vonie'ye sorduk. Ticaret, en iyi dökülen kahve makineleri ve düzenekleri üzerine çekirdekleri dökmek için yalnızca çevrimiçi özel bir kahve dükkanı. Dökme kahve kullanarak kahve demlemek, demlemenin kişisel tercihinize göre tamamen özelleştirilebileceği anlamına geliyor, Vonie MyDomaine'e söyledi.
Önde, ödüllü bir barista, denenecek üç özel kahvenin yanı sıra en iyi dökülen kahve makinelerini ve kurulumlarını paylaşıyor. En sevdiğiniz barista gibi dökülen kahve hazırlayın.
TechnivormMoccamaster KBT$229Dükkan
Vonie, "Sağlam, şık ve kullanımı kolay, Technivorm'un Moccamaster'ı benim ilk otomatik damla kahve makinem," diye itiraf ediyor Vonie. "Bir ömür boyu dayanacak şekilde üretildi ve hızı ve tutarlılığı, şimdiye kadar çalıştığım tüm otomatik damla kahve makinelerinin en iyisi."
ChemexKlasik Chemex$44Dükkan
Vonie, "Chemex, MoMa'da bulunan tek bira üreticisi ve güzel olduğu kadar işlevsel de" diyor. "Eşsiz filtreleri, demlemenizdeki istenmeyen yağları ve katı yağları yakalayarak size temiz, tatlı ve lezzetli bir fincan kahve bırakmaya yardımcı oluyor" diye açıklıyor. "Daha büyük boyut, daha büyük partiler yapmanıza olanak tanır, bu da arkadaşlarınızla brunch yapmak için onu kırabileceğiniz anlamına gelir."
KalitaDalga Üzerine Dök$40Dükkan
Bu paslanmaz çelik, temizlemesi kolay, kırılması imkansız dökme, Vonie'nin gitmesi gereken araçlarından biridir. "Wave'in benzersiz düz tabanlı tasarımı, karmaşık bir teknik olmadan bile ekstraksiyon yapmayı kolaylaştırıyor" diye açıklıyor. "Hemen hemen her kavurma seviyesi veya kahve türü ile tutarlı ve lezzetli sonuçlar elde edersiniz."
HarioBuono Güç Su Isıtıcısı$72Dükkan
Vonie, "Su ısıtıcılar söz konusu olduğunda, Hario serisini kesinlikle seviyorum" diyor. "Bu su ısıtıcısının üzerindeki deveboynu musluğu o kadar modern ve zarif bir şekilde güzel," diye gözlemliyor. "Dökme işlemimin hızı ve yerleştirilmesindeki hassasiyetin yeri doldurulamaz ve her bir kahveyi çivilememe yardımcı oluyor."
HarioDamlama İstasyonu Ölçeği$48Dükkan
Vonie'ye göre "Teraziler, ev yapımı bira üretim kurulumunuzun önemli ve genellikle gözden kaçan bir parçasıdır". "Hario Damlama İstasyonu terazisi, terazinin arayüzüne yerleşik bir zamanlayıcıya sahip olarak çift görev gerçekleştiriyor" diye açıklıyor. "Bu şekilde, ek ekipmanın sizi rahatsız etmesine gerek kalmadan dökülme zamanınızı kolayca yapabilirsiniz."
HarioMizudashi Soğuk Demleme Tenceresi$23Dükkan
Vonie, "Dışarıdaki soğuk demleme sevenler için Hario Mizudashi'den daha iyisi olamaz" diyor. "Şık tasarımını ve çok fazla yer kaplamadan buzdolabıma veya tezgahıma ne kadar kolay sığabileceğini seviyorum" diye açıklıyor. "Temizleme, neredeyse kahvenin kendisi kadar kolay, bu da soğuk demlemeyle çalışırken kullanışlıdır."
BaratzaEncore Burr Öğütücü$139Dükkan
Vonie, "Kahvenizin eşit ve tutarlı bir şekilde öğütülmesini sağlamak için çapak öğütücüye sahip olmak önemlidir" diyor. "Baratza Encore, her demleme yöntemi için önerilen ayarlarla denklemden pek çok tahminde bulunuluyor," diye öneriyor. "Ev düzenimde tamamen aynı öğütücüyü kullanıyorum."
LiyakatGirma Eshetu, Etiyopya$20Dükkan
Dökme düzeneğinizi sıraladıktan sonra, eksik olan tek şey kahvedir. "Sıradışı, çay benzeri veya sulu tatlarla daha hafif kavrulmuş bir şey istediğimde, Etiyopyalılar, özellikle Etiyopya kahveleri şu anda mevsimde olduğu ve süper taze tadı olduğu için. " Vonie'ye.
Açığa çıkarıcıUyumsuz$15Dükkan
Vonie, "Nostaljiyi çağrıştıran daha klasik bir şey istediğimde veya benim 'yağmurlu gün kahvesi' dediğim şeyi istediğimde, beni geri getirmek için karışımlara yöneliyorum," diyor. "Revelator's Misfit'i gerçekten kazıyorum."
DİĞER ADIYLARuanda Kanzu # 13$20Dükkan
Vonie, "Karmaşık bir tada sahip mükemmel bir tarifi bulmam için beni zorlayan bir şey istediğimde, Doğu Afrika Tek Kökenlerine dönüyorum" diyor Vonie. "Şu anda, AKA Coffee'nin Ruanda Kanzu # 13'ü gerçekten beni etkiliyor."
-
09/03/2021
-
-