Yoğurtlu ve Köfteli Kebap
Kıymayı yoğurmak için derince bir kase’nin içine alıyoruz.
Soğanımızı rendeleyip,rendelenmiş soğanımızla birlik’te , ince ince maydanozumuzu kıyıyoruz ve kıydığımız maydanoz ve Antep fıstığı ve baharatları kıymamızın içine ekliyoruz.
Daha sonra iyice yoğuruyoruz. Yoğurduğumuz harçtan iri parçalar alın ve yassı tahta şişlere geçirin. Bütün köftelerinizi harç bitene kadar bu şekilde hazırlayın.
Kızdırdığınız bir tavada şişe geçirdiğiniz köftelerinizi pişirin.
Pidelerinizi iri küpler olacak şekilde doğrayın. Ayrı bir tavaya tereyağını alın ve yağ eriyince pidelerinizi ilave edin, karıştırın.
Servis edeceğiniz tabağa alın. Üzerine sıcak et suyunu gezdirin.
Yoğurdu iyice karıştırın pidelerin üzerine yayın.
Köftelerinizi şişlerden çıkarıp yoğurdun üzerine yerleştirin.
Küçük bir tavada tereyağı ve salçayı kızdırıp köftelerin üzerine gezdirin.
500 gram. dana döş kıyma
1 adet soğan
1 bağ maydanoz
½ çay kaşığı tarçın
Tuz
Karabiber
2 avuç toz Antep fıstığıTabanı için Malzemeler
2 adet tırnak pide
3 yemek kaşığı tereyağı
½ su bardağı et suyu
200 gr. yoğurtÜzeri için Malzemeler
1 yemek kaşığı salça domates salçası daha iyi
alıntı