Benim evde Herkes Humus seviyor. Özellikle mezeler ile partilerde, her şeyi ile yemek. Yumuşak doku ve ceviz tadı sarımsak / limon aroma geleneksel veya Humus suya bir balık gibi, baharat kombinasyonları için gereken ile harika.
Bir gece yaklaşık 6 yıl önce, San Diego benim daha sonra üniversite öğrencisi oğlu ile akşam yemeği için bir fırsat vardı. Bu eklektik restoranda yedik ve Humus hiç tadı iyi oldu. Bu benim sürümüdür.
Ince doğranmış bir İspanyol soğan ½
Soyulmuş rendelenmiş taze zencefil kökü 1 inç
4 diş sarımsak kıyılmış
Zeytinyağı 2 yemek kaşığı
Süzülmüş pişmiş organik nohut 4 ve bir yarım bardak
½ bardak tahin ezmesi
1 kömürleşmiş kırmızı biber, soyulmuş ve seribaşı
Domates salçası 2 yemek kaşığı
1 yemek kaşığı garam masala
1 çorba kaşığı Balti baharat (köri bir tür)
2 çay kaşığı tuz
Iki limon suyu
Su ½ bardak
Onceden bir ortamda tava sote ve daha sonra yağ ekleyin. Sote tavaya soğan, zencefil ve sarımsak ekleyin. Soğan sarımsak yakmamaya özen, saydam olana kadar kavurun.
Bir mutfak robotunda, pürüzsüz ve sürülebilir kadar sote karışımı ve süreç dahil olmak üzere tüm malzemeyi birleştirin. Daha fazla veya daha az su ekleyebilirsiniz. Buzdolabında bir cam kap içinde Humus saklayın.
Nohut ile ilgili bir kelime. Eğer drene olan ya da yaklaşık 3 saat boyunca su yaklaşık 3 litre kurutulmuş garbanzos bir 16 ons paket pişirmek olduğunu garbanzos 3 onaltı ons kutular kullanabilirsiniz. Mutfak robotu içine garbanzos 4 ve ½ bardak Her iki şekilde de ölçü.
O kabuğu taze sarımsak kullanın ve kıyma. Sarımsak herhangi bir yeşil kök olmadığından emin olun. Ben her zaman kullanmak için gidiyorum diş sarımsak kokusu alır. Iyi tatma olanlar çıkıp başlayan yeşil kaynaklanıyor olanlar daha sonra tamamen iyi kokusu vardır.
Tahin buzdolabında çok uzun bir süre için tutar, bu yüzden bütün litre boyutu kavanoz satın almak ve bunu gerektiğinde kullanabilirsiniz.
Eğer baharat Balti bulamazsanız, sadece garam masala 2 yemek kaşığı kullanın.