Eminim beyaz lahana sarmasini sevmeyen yoktur. Öyleyse bu leziz sarmanin tarifine gecelim hemen...
Malzemeler:
-1 beyaz lahana
-Yarim tencere kaynar su
-1 yemek kasigi tuz
Dolma ici:
-300 gr. kiyma
-1 kuru sogan (küp küp dogranmis)
-1 su bardagi pirinc (iyice yikanmis, suyu süzülmüs)
-5-6 dal maydonoz (ince kiyilmis)
-1 yemek kasigi domates salcasi
-1 yemek kasigi tuz
-1 tatli kasigi nane
-1 tatli kasigi karabiber
-1/2 cay bardagi sivi yag
Tencere icin:
-1 yemek kasigi tereyag
-1 yemek kasigi domates salcasi
Hazirlanisi:
-Lahananin sap kismini icine dogru kesip cikartin.
-Lahana yapraklarini teker teker ayirin.
-Tencerede suyu kaynatin.
-Icine yaklasik bir yemek kasigi tuz atin.
-Lahana yapraklarini 2-3 dakika kaynar suda haslayin. (Cok haslamamalisiniz, yoksa yapraklari sarmakta güclük cekersiniz.)
-Haslanan yapraklari kevgirle alip bir süzgecte sizmalarini saglayin.
-Dolma ici icin gereken malzemeleri bir kapta iyice karistirin.
-Yapraklari sarmak icin büyük olan yapraklari ikiye veya dörde bölün.
-Yapraklarin damarli kisimlarini keserek ayirin.
-Dolma icinden bir miktar alarak yapragin ön kismina yerlestirin.
-Yapragin kenarlarini icine toparlayarak rulo seklinde sarmalari sarin.
-Bir tencerede tereyagini eritin.
-Salcayi ekleyerek, biraz kavurun.
-Sarmalari bu sosun üzerine dizin.
-Tencereye en üst siradaki sarmalarin yarisina gelecek sekilde sicak su ilave edin.
-En üste biraz sivi yag gezdirin.
-Sarmalarin üstüne bir tabagi ters kapatin.
-Tencereyi ocaga alin.
-Bir tasim kaynatin.
-Sonra kisik ateste pirincler pisinceye dek pisirin.
Muhtesem bir lezzet....