Sistein ve sistin
genel yapı.
Yaklaşık 20 ortak amino asit vardır. Bütün amino asitler, -COOH, -NH 2 gruplarına ve bir karbona bağlı bir -H'ye sahiptir. Karbon bir şiral karbon ve alfa amino asitler biyolojik dünyada en önemlisidir. D-amino asitler proteinlerde bulunmazlar ve yüksek organizmaların metabolizmasının bir parçası değildir. Bununla birlikte, bazıları alt yaşam biçimlerinin yapısı ve metabolizması için önemlidir. Yaygın amino asitler yanı sıra, birçoğu non-protein kaynaklı amino asitler vardır, bunların çoğu metabolik ara ürünler veya protein olmayan biyomoleküllerin bir parçasıdır (ornitin, sitrulin). R grubu, amino asitten amino asite farklıdır. R grubunun H olduğu en basit amino asit glisindir. R grubuna göre amino asitler, alifatik, aromatik, polar olmayan, polar, pozitif yüklü, negatif yüklü veya polar yüklü olmayan vb. Kategorilere ayrılabilir. Amino asitler, fizyolojik pH 7'de zwitter iyonları olarak bulunur. 4. Amino asitler, proteinlerin yapı taşları. İki amino asit bir dipeptit oluşturmak üzere birleştiğinde, kombinasyon, bir amino asidin bir -NH 2 grubunda, başka bir amino asitin -COOH grubu ile cereyan etmektedir. Bir su molekülü kaldırılır ve oluşan bağ peptid bağı olarak bilinir. Binlerce amino asit bu şekilde yoğunlaşarak daha sonra protein haline getirilen uzun peptitleri oluşturabilir.
Sistein
Sistein bir alfa-amino asittir. Yukarıdaki genel yapıya sahiptir. R grubu sistein, kükürt ihtiva eden -CH 2 SH'dir. Sistein yapısı aşağıda verilmiştir.
Sistein Cys olarak kısaltılır. Sisteinin tiol grubu (-SH) daha kutup yapar. Bu nedenle, bu amino asit su içinde çözünür. Thiol grubu ayrıca su molekülleri ile hidrojen bağına katıldı. Sistein insan vücudunda sentezlenebilir, dolayısıyla yarı esansiyel bir amino asittir. Bununla birlikte, bazen, yüksek protein içeren diyet kaynaklarından sistein almak gereklidir. Tavuk, yumurta, süt, yoğurt, yulaf, brokoli yüksek düzeyde sistein amino asit içeren kaynaklardan bazılarıdır. Sistein amino asit, biyolojik sistemlerde önemlidir, çünkü enzimlerin aktif yerlerinde bulunan yaygın bir amino asittir. Tiyol grubu nükleofiliktir; Bu nedenle, birçok enzimatik reaksiyona katılırlar. Tiol grupları arasındaki disülfür bağları, proteinlerin katlanması ve proteinlerin üç boyutlu yapısının belirlenmesinde çok önemlidir.
Sistin
İki sistein amino asit kalıntısı bir disülfid bağı oluşturduğunda, ortaya çıkan dimerik kalıntı sistin olarak bilinir.Bu katı haldedir ve beyaz renklidir. Proteinlerde sistein artıkları bulunur ve proteinlerin üç boyutlu şeklini korumaya yardımcı olurlar. Sistin aşağıdaki yapıya sahiptir.
Sistein ve Sistin arasındaki fark nedir?
• Sistein bir amino asittir ve iki amino asit bir disülfid bağı ile birleştiğinde bir sistin oluşur.
W • Sistin oluşur, iki sistein molekülü oksitlenir.
• Sistin, proteinlerin üçüncül yapısından sorumludur.