Yapılışı: Tavuk göğsünü küp küp şekiller halinde dilimleyin. Yarım çay bardağı zeytinyağı, sarımsak ve fajita baharatını bir kaba alarak bu kapta malzemelerinizi harmanlayın ve sonra da buzdolabında iki saat bekletin.
Çelik yüzeyli yası bir tavada piyazlık doğranmış soğanı, şekeri ve 4 çorba kaşığı zeytinyağı ile birlikte karamelize edin. Daha sonra dolaptan aldığınız tavuk göğsü etini kavrulan soğana ekleyin.
Tavuk etlerini kısık ateşte iyice kavurun ve ateşi kısarak pişirmeye devam edin. Kırmızı acıbiber ve yeşil sivri biberleri ince ince halkalar halinde doğrayıp onlarıda kavrulan tavuk göğsü etimize ilave edip tuz ekleyin.
İyice pişirin ve sonra da pişen yemeğimizi sıcak olarak servis tabağına alın. Domates, sarımsak, maydanoz, pulbiber ve soğanı ince ince kıyıp pişirin. Soğutup tuz ve zeytinyağı ile iyice karıştırın. Servis tabağına ekleyin ve yanında tost makinasında ısıtılmış tortilla ekmekleri ile servis yapın. Afiyet olsun.
NOT: Meksika mutfağına ait tortilla ekmeklerini büyük marketlerden temin edebilir ya da yerine yufka ekmeği de kullanabilirsiniz ve yine fajita baharatını büyük marketlerden temin edebilirsiniz.
Fajita için gerekli malzemeler;
1 adet tavukgöğsü
1 adet soğan
1 adet kırmızı acıbiber
2 adet sivribiber
2-3 diş sarımsak
yarım çay bardağı zeytinyağı + olarak 3 çorba kaşığı kadar zeytinyağı
Çok az şeker
fajita baharatı, tuz
Servis Yaparken; Tortilla ekmeği
3 adet domates ve 3 çorba kaşığı zeytinyağı
4 dal maydanoz
2 diş sarımsak ve 2 adet orta boy soğan
3 tatlı kaşığı pulbiber
ve birazda acıbiber