Pirinç, dünyanın dört bir yanında insanlar tarafından tüketilen çok yönlü bir tahıl ürünüdür. Pirinç başta Asya’da yaşayan insanlar için temel besin maddesi olarak hizmet eder. Pirinç birkaç renk, şekil ve boyutta gelir, ancak en popüler olanı beyaz ve esmer pirinçtir.
Beyaz pirinç en çok tüketilen türdür, ancak esmer pirinç yaygın olarak daha sağlıklı bir seçenek olarak kabul edilmektedir. Pek çok insan bu nedenle esmer pirinci tercih eder. Bu makale, her iki çeşidin yararlarını ve dezavantajlarını incelemektedir.
Esmer ve Beyaz Pirinç Arasındaki Fark Nedir ?
Bütün pirinçler neredeyse tamamen karbonhidratlardan oluşur, az miktarda protein içerir ve neredeyse hiç yağ içermez.
Esmer pirinç, tam tahıldır. Bu, lifli kepek, besleyici tohum ve karbonhidrat açısından zengin endosperm dahil olmak üzere tahılın tüm parçalarını içerdiği anlamına gelir.
Beyaz pirinç ise tahılın en besleyici kısımları olan kepek ve özü uzaklaştırmıştır.
Bu, beyaz pirinci çok az temel besinle bırakır, bu nedenle Esmer pirinç genellikle beyazdan çok daha sağlıklı kabul edilir.
SONUÇ OLARAK:
Esmer pirinç, kepek ve öz içeren tam tahıldır. Bunlar lif ve çeşitli vitamin ve mineraller sağlar. Beyaz pirinç, bu besleyici kısımları çıkarılmış rafine bir tahıldır.
Esmer Pirinç, Lif, Vitamin ve Mineral Bakımından Daha Yüksek;
Esmer pirinç, besin içeriği söz konusu olduğunda beyaz pirince göre büyük bir avantaja sahiptir.
Esmer pirinç, daha fazla lif ve antioksidanların yanı sıra çok daha önemli vitamin ve minerallere sahiptir.
Beyaz pirinç, çok az temel besin içeren “boş” kalori ve karbonhidrat kaynağıdır.
100 gram pişmiş Esmer pirinç 1.8 gram lif sağlarken 100 gram beyaz pirinç sadece 0.4 gram lif sağlar.
Aşağıdaki liste, diğer vitamin ve minerallerin bir karşılaştırmasını göstermektedir: