We are searching data for your request:
Upon completion, a link will appear to access the found materials.
Karides ve Brokoli Pizza Malzemesi
Test için:
- Kaba buğday unu 200 gram
- İnce buğday unu 200 gram
- Tavuk yumurtası 1 parça
- Kuru maya 5 gram
- Tuz 2 tutam
- 2 çay kaşığı şeker
Doldurma için:
- Pişmiş dondurulmuş karides 150 gram
- Taze brokoli 150 gram
- Taze orta boy 1-2 adet
- Parmesan Peyniri 50 gram
- Fesleğenli 5-6 dal
- Zeytinyağı 3 yemek kaşığı
- Çekirdeksiz zeytin 10 adet
- Soğan orta boy 1-2 adet
- Konserve Kapari 1 tatlı kaşığı
- Orta boy 1-2 diş sarımsak
- Şarap sirkesi 2 yemek kaşığı
- Kurutulmuş kekik baharat tadı
- Ana Malzemeler: Karides, Brokoli, Mayalı Hamur
- 6 porsiyon servisi
- Dünya Mutfağıİtalyan Mutfağı
Envanter:
Elek, Kase - 5 adet, Yemek kaşığı, Bıçak, Gıda ambalajı, Kesme tahtası, Tencere - 3 adet, Tencere, Kevgir, Skimmer, İnce rende, Blender, Konserve açacağı, Tabak, Kızartma tavası, Mutfak eldiveni, Oklava, Pişirme kabı , Pasta fırçası, Fırın, Metal spatula, Geniş servis tabağı
Karides ve brokoli ile pizza pişirme:
Adım 1: unu hazırlayın.
Pizza hazırlamak için hem kaba hem de ince öğütülmüş buğday unu kullanacağız. Topakları gidermek ve havadan oksijenle zenginleştirmek için iki tür un unu elekten geçirerek ayrı bir derin kaseye alın.
Adım 2: Hamuru hazırlayın.
Elenmiş unlu bir kapta kuru maya, tuz ve şeker ekleyin. Bir çorba kaşığı kullanarak, homojen bir karışım elde edene kadar her şeyi iyice karıştırın.
Daha sonra, mutfak bıçağı olan boş bir kasenin üzerine bir tavuk yumurtasının kabuğunu kırın ve yumurta sarısını ve proteini bu kabın içine dökün. Ayrıca zeytinyağı ve 100-125 mililitre ılık su (35 ° C - 37 ° C) ilave ediyoruz. Aynı yemek ekipmanını kullanarak pürüzsüz olana kadar her şeyi iyice karıştırın.
Sonra yumurta-zeytin karışımını unu içeren bir kaseye döküp hamuru çabucak yoğurup topaklanmayacak şekilde yoğurduk. Hamuru masanın üzerine yaydık, unla ezdik ve yoğurdukça el ile yoğurmaya devam ediyoruz. Sonuç olarak, ellerimize yapışmaması gereken yoğun ve elastik bir hamur elde ediyoruz. Hamuru tekrar kaseye aktardıktan sonra. Konteyneri sarılmak film ile sarın ve sıcak bir yere koyun 60 dakika. Bu süre zarfında hamur iki katına çıkar.
Adım 3: Soğanı hazırlayın.
Soğanı bir mutfak bıçağıyla soyun ve akan su altında iyice durulayın. Sonra sebzeyi bir kesme tahtasına kaydırıp ikiye böldük. Her yarım soğanı yarı halkalar halinde kalın keseriz en fazla 3-4 milimetre ve doğranmış sebzeyi serbest bir kaba aktarın. Sonra aynı kaba şarap sirkesi ekleyin ve bir çorba kaşığı ile soğan ile karıştırın. Marine etmeyi bırak 1-2 saat boyunca. Bu sürenin sonunda, sebze yarım halkalarını akan su altında yıkayın ve hafifçe elle sıkın.
Adım 4: sarımsak hazırlayın.
Sarımsak karanfilleri bir kesme tahtasına koyarız ve üzerlerine bir bıçak kulpuyla bastırarak kabuğundan çıkarırız. Sonra, onları kesmeden, boş bir plakaya aktarın.
Adım 5: Brokoliyi hazırlayın.
Orta ateşte bir tencere su koyarız. Bir tutam tuz ekleyin ve sıvıyı kaynatın. Su kaynattıktan sonra brokoliyi kaydırın ve 5-7 dakikatavayı bir kapakla örtmeden. Sonra ateşi kapatın ve tavayı bitmiş sebzeyle bir kevgir içine atın ve akan su altında hafifçe durulayın. Su boşaldığında, lahanayı bir kesme tahtasına aktarırız, bir mutfak bıçağı yardımıyla bacakları kesip çiçek salkımına böleriz. Uyarı: pizza pişirmek için, sadece lahana salkımının kullanılması daha iyidir. Brokoli salkımları büyükse, onları birkaç parçaya böleriz. Hazırlanan sebzeyi boş bir tabağa koyun.
Adım 6: Fesleğen hazırlayın.
Taze fesleğen yapraklarını akan suyun altında yıkar ve onları bir kesme tahtasına kaydırarak, bir mutfak bıçağı ile ince bir şekilde doğrarız. Sonra ayrı bir kaseye kaydırın.
Adım 7: Domatesleri hazırlayın.
Domatesleri akan suyun altında yıkar ve bir kesme tahtasına transfer ederiz. Bir bıçak kullanarak, bir yandan sebzenin derisi üzerinde çapraz şekilli bir sığ kesi yapıyoruz. Sonra domatesleri kaynar suya batırın 15-20 saniye boyunca. Bu sürenin sonunda, oluklu bir kaşık yardımıyla, sebzeleri kaptan çıkarır ve soğuk su altında aktarırız. Oda sıcaklığına soğumuş olan domatesten cildi elle çıkarın. Soyulmuş sebzeleri bir karıştırıcıya kaydırır, sarımsak karanfilini aynı kaba ekleriz ve orta hızda püre haline getiririz.
Adım 8: Peyniri hazırlayın.
İnce bir rende kullanarak, parmesanı serbest bir tabağa ovalayın. Peynir cipsleri çabuk kurumaya meyilli olduğundan, tabağı peynirle kaplayabilir veya sarılmak filmle sarabiliriz.
Adım 9: karidesleri hazırlayın.
Hazır donmuş karideyi ücretsiz bir tavaya koyarız ve deniz mahsüllerini tamamen kaplaması gereken bu kabın içine soğuk kaynar su dökünüz. 5-7 dakika sonra tavadan suyu bir kevgir içine dökün. Sıvı tamamen boşaldığında, bitmiş karideyi boş bir kaba aktarın. Sonra her karides kabuğu el ile temizlenir, kuyrukları birbirinden ayırır ve serbest bir kaba aktarılır. Büyük bir karidesiniz varsa, onları bir kesme tahtasına aktarın ve bir mutfak bıçağı kullanarak daha küçük parçalara bölün.
Adım 10: Zeytinleri hazırlayın.
Bir konserve açacağı kullanarak konserve kapağını konserve zeytin ile açın ve sıvıyı boşaltın. Onları bir kesme tahtasının üzerine dökün ve büyükse ikiye kesmek için bir bıçak kullanın. Küçük veya orta boy zeytinler kesilemez. Sonra onları boş bir tabağa koy. Pizza hazırlamak için, çekirdeksiz meyveler kullanmanız gerekir. Ama aslında, zeytin eklemek gerekli değildir, çünkü onlarsız pizza daha az lezzetli olmaz.
Adım 11: sosu hazırlayın.
Tavayı orta ateşte tutarız ve bu kabın içine dökünüz. 1 çorba kaşığı zeytinyağı, domates püresi, tuz tadı dökün. Bir çorba kaşığı kullanarak, her şeyi homojen bir kütleye karıştırın ve fazla sıvı buharlaşana kadar pişirin. Sos hafifçe kalınlaştığında, tavayı ocaktan almak için mutfak aletini kullanın.
Adım 12: Karides ve brokoli ile pizza yapın.
Hamur işini kaseden alıp, unla ezilmiş masanın üzerine yerleştiriyoruz. Tekrar elle yoğurun ve kalın, daire şeklinde bir test katmanına sarmak için bir oklava kullanın en fazla 5-7 mmiçinde. Bir çatal kullanarak hamuru çeşitli yerlere koyarız, böylece pişirme sırasında kabarmaz. Test pastasının çapı, fırın kabının çapından daha büyük olmamalıdır. Bir pasta fırçası kullanarak, kalıbı zeytinyağıyla eşit şekilde yağlayın ve tortillayı içine aktarın. Manuel olarak, test katmanının küçük kenarlarını kalıbın kenarı boyunca yaparız. Bir çorba kaşığı kullanarak sosu hamurun yüzeyine yayın ve kekin tüm yüzeyine eşit bir şekilde dağıtın. Ardından turşu soğan, karides, fesleğen ve kurutulmuş kekik sos üzerine yayılır. İsteğiniz üzerine zeytin koyabilirsiniz.
Sonra üzerine rendelenmiş peynir serpin. Eşit olarak brokoli ve peynir kaplarına yayılır. Zeytinyağlı pizza serpin. Pizza tabağını önceden ısıtılmış fırına koyun 200 ° C'ye kadar ve için pişirin 20-25 dakika. Formus kızartılmış pizza fırını eldiveni kullanarak fırından çıkardık. Metal bir spatula kullanarak geniş bir tabağa geçiriyoruz.
Adım 13: Karides ve brokoli pizzası servis edin.
Servis yapmadan önce, karidesli pizza ve bir bıçakla brokoli, 6-8 parçaya bölün. İstenirse, yemeğinizi doğranmış fesleğen yaprakları ile süsleyebilirsiniz. Pizza servisi, pişirildikten hemen sonra en iyisidir, çünkü ısındığında çok lezzetli değildir. Bir bardak domates suyu, bir bardak soğuk bira veya bir bardak şarap yemeğimize uyacak.
Afiyet olsun!
Tarif İpuçları:
- Pizza için çiğ karidesler aldıysanız, pişirmeden önce, soğuk akan su altında yıkayın ve tuzlu suda 3-5 dakika kadar pişirin. Karidesli kaynar suya defne yaprağı ve yenibahar bezelyesi ekleyebilirsiniz. Karidesleri kauçuk gibi sert hale getireceğinden, deniz ürünlerini sindirmemek çok önemlidir.
- Brokoli sindirilmemesi daha iyidir, aksi takdirde sadece faydalı özelliklerini kaybetmezler, aynı zamanda yumuşak ve tamamen tatsız olurlar.
- Eğer bir çift kazanınız varsa, o zaman içinde brokoliyi pişirmek daha iyidir, çünkü buharda pişirme işlemi suda kaynarken olduğundan daha iyidir.
- Zeytinyağı rafine ayçiçek yağı ile değiştirilebilir.
- Soğan turşusu için kullanılan şarap sirkesi, sofra sirkesi ile değiştirilebilir.