We are searching data for your request:
Upon completion, a link will appear to access the found materials.
Pad Thai, Tay restoranlarında yemek veya paket yemek için bu sevilen yemeklerden biridir. Neyse ki, evde çekip gitmek zor değil. Tüm nitty-cesur ayrıntıları ve talimatları Pad Thai Nasıl Yapılır tarifimizde bulabilirsiniz.
Özellikle Amerikalılar Thai'yi tavukla seviyorlar, bu yüzden karidesin yerine tavukla yapılmasını isteyen ana tarifimizi uyarlamaya başladık. Aynı yöntem pad thai'nin her iki versiyonu için de geçerlidir, bu nedenle daha önce pad Thai yapmadıysanız, bazı harika ipuçları için ilk tarifi okumaya değer.
Pad Thai'de neler var?
Pad Thai, genellikle doğranmış fıstık, fasulye filizi, yeşil soğan ve bazen havuç, kişniş ve / veya bir dilim misket limonu ile servis edilen pirinç eriştesi bazlı bir yemektir. Proteinler genellikle tofu, karides ve burada tavuk içerir.
Ve sos, işte bu tamamen başka bir lezzetli denge! Şeker, balık sosu, pirinç sirkesi ve demirhindi (hem posa hem de konsantre olarak bulunan tatlı ve ekşi bir meyvedir) içerir.
Daha yaygın olarak temin edilebildiği için bu tarif için konsantre demirhindi vermeye odaklandık. Diğer sos malzemeleriyle gerçekten kolayca çırpılır, hazırlık çalışması gerekmez.
Konsantre yerine demirhindi posası satın alırsanız, ambalajından çıkarın, ılık-sıcak suyla (örtecek kadar, belki üç ila dört fincan) bir kapta ıslatın ve 30 dakika bekletin. Ardından, ellerinizi kullanarak büyük tohumları ve lifli kısımları ayırmak için posayı kırın. Kağıt hamurunun geri kalanını ince gözenekli bir elek içinden bir kaseye geçirin ve sıkışmış olabilecek hamurları çıkarmak için eleğin altını kazıyın. Yaklaşık 1/2 fincan posaya sahip olmalısınız - kadifemsi olacak ve elma yağı gibi görünecektir. Hepsini sosta, diğer malzemelerle birlikte kullanırsınız — bu sadece biraz daha kalın, daha az sulu bir sosla sonuçlanır.
Eriştelerin hikayesi nedir?
Fettuccine genişliğindeki pirinç erişteleri pad Thai için idealdir. Bunları genellikle süpermarkette veya Asya marketindeki uluslararası koridorda, sıradan görünümlü plastik torbalarda bulabilirsiniz. Daha uzun erişteleri, tercihen bir Asya markasını öneriyoruz (kullandığım tür budur).
Yumuşatmak için iki ila 12 saat soğuk suda bekletmenizi öneririz. Erişteleri önceden yumuşatmak, onları yapma zamanı geldiğinde pişirmenin çok daha kolay olduğu anlamına gelir - diğer malzemelerle birleştirilmeden hemen önce çok hızlı bir şekilde kaynatılırlar.
Erişteleri daha uzun süre ıslatmak ve / veya daha kısa, daha kalın erişte kullanmak bazen tavada parçalanan eriştelerle sonuçlanabilir.
Ne tür tavuk almalıyım?
Tipik olarak, tavuk göğsü bonfile kullanmak ve bunları yaklaşık birkaç inç uzunluğunda küçük parçalar halinde kesmek isteyeceksiniz. Daha da iyisi, eğer bulabilirseniz, tavada kızartma olarak etiketlenmiş tavuktur. İdeal kalınlık ve uzunluktur ve inanılmaz derecede hızlı pişer, bu da pad Thai için ihtiyacınız olan yüksek ısı için çok uygundur.
Kemiksiz tavuk butları da kullanabilir ve bunları 1/2 inçlik küçük parçalar halinde kesebilirsiniz.
Pad Thai Nasıl Pişirilir
Tarifi ikiye bölerek ve daha sonra işlemi tekrarlayarak bu yemeği iki grup halinde yaptığımda en iyi sonuçları aldım. Wok veya tavadaki malzemeleri bu şekilde yönetmek çok daha kolay ve Tayland'da her seferinde bir porsiyon olan pad Thai'nin restoranlarda ve sokak satıcıları tarafından hazırlanma şeklini daha yakından taklit ediyor.
PAD THAI BÜYÜK KALANLAR YAPAR!
Pad Thai tariflerini geliştirme sürecinde, geçtiğimiz birkaç ay içinde bu yemeği çok yaptım. Pad Thai'nin dört ila beş gün boyunca iyi kaldığını ve mikrodalgada güzelce yeniden ısıttığını söyleyebilirim. (Bazen biraz fazladan sos eklemeyi seviyorum.)
Başlangıçta erişte için mikrodalgayı kullanmaktan şüpheliydim, ancak bu yön doğrudan bu tarifi benimsediğim Taylandlı şeften geldi. Ve çalışıyor! Ancak Pad Thai iyi donmaz. Yine de o kadar iyi ki, onu dondurmanıza gerek kalmayacak - bu bir soru bile olmadan gitmiş olacak!
İşte denenecek daha fazla Tay Tarif!
- Tay Yeşil Köri Tavuklu
- Pad Thai Nasıl Yapılır
- Patlıcan Yeşil Köri
- Kabaklı Erişte ile Hızlı Yeşil Körili Tavuk
Tavuk Pad Thai Tarifi
Tavanız yumurta ve tavuğu aynı anda barındıramıyorsa, önce tavuğu yaklaşık 3 ila 4 dakika pişirin; tavadan çıkarın ve bir kenara koyun (tamamen pişirilmesine gerek yoktur). Yumurtalar için 2 ila 3 yemek kaşığı sıvı yağ ekleyin; onları pişirin ve ardından yumurtalar yağı emip piştikten sonra tavuğu tavaya geri koyun. Tarifte belirtildiği gibi erişte, filiz vb. Ekleyerek tarifle devam edin.
Malzemeler
Pad Thai için:
- 1 (14 ons) paket düz, geniş pirinç erişte
- 6-8 yemek kaşığı balık sosu
- 3/4 su bardağı pirinç sirkesi
- 1-2 çay kaşığı demirhindi ezmesi / konsantre
- 1 su bardağı toz şeker
- Bir tutam kırmızı biber (veya kırmızı toz)
- 10-12 yemek kaşığı kanola veya bitkisel yağ, bölünmüş
- 4 büyük yumurta
- 1 kiloluk tavuk eti
- 1/3 bardak kavrulmuş, tuzsuz fıstık, kabaca doğranmış
- 1 su bardağı fasulye filizi
Garnitür için (isteğe bağlı):
- 1 limon, dörde bölünmüş
- 2 yemek kaşığı kavrulmuş, tuzsuz fıstık, kabaca doğranmış
- Kıyılmış silantro
- Kırmızı pul biber
Yöntem
1 Pirinç eriştesini ıslatın: Büyük bir kapta, tercihen kapaklı bir kapta, erişteleri hiçbir erişte çıkmayacak şekilde örtecek kadar soğuk suda ıslatın. En az 2 saat veya 12 saate kadar suda bekletin. Buzdolabında saklanabilir veya saklanamaz, önemli değil.
2 Sosu hazırlayın: Sığ bir kapta balık sosunu, pirinç sirkesini, demirhindi konsantresini ve şekeri pürüzsüz olana kadar çırpın. Damak zevki. Sosu gerektiği gibi ayarlayın. Renk için bir tutam kırmızı biber veya kırmızı kırmızı toz ekleyin.
Bu tarif için sadece yaklaşık 1/2 fincan sosa ihtiyacınız olacak (her toplu iş için 1/4 fincan). Herhangi bir ekstra sos buzdolabında üç aya kadar saklanabilir ve / veya yeniden ısıtma sırasında çeki düzen vermek için artıklarda kullanılabilir.
3 Kaynatmak için büyük bir kap su getirin.
4 Tüm malzemelerinizi iki gruba ayırın: Bunları ocağınızın yanına yerleştirin. Her bir grubu birbiri ardına tamamen hazırlayacaksınız.
BİR DEFA BİR TOPLU ÇALIŞMAK:
5 Yumurtaları pişirin: Bir wok veya başka bir büyük tavayı yüksek yanlı yüksek ısıda ısıtın, bu da Tay pedini pişirirken koruyacağınız. 2 ila 3 yemek kaşığı sıvı yağ ekleyin. Yağ biraz parlamaya başladığında hazırdır.
Bu parti için yumurtaları tavaya kırın ve tahta kaşık ucunu kullanarak yumurta sarısını yavaşça gevşetin. Tavada, yumurta yağın içinde yüzüyormuş veya asılı kalmış gibi görünecek şekilde yeterince yağ olmasını istiyorsunuz. Bu, yumurtayı yanmadan pişirmeniz için size daha fazla yüzey alanı sağlar.
Tavada yumurtayı hafifçe sallayın ve çevirin. Kaşıkla biraz ayırın ama hiçbir şekilde karıştırmayın. Bu yaklaşık bir dakika sürer. Tavuğa yer açmak için yumurtaları tavanın kenarına doğru itin.
6 Tavuğu pişirin: Tava çok kuru görünüyorsa, çünkü yumurtalar tüm yağı emmişse (muhtemelen değil ama mümkün), tavaya 1 ila 2 yemek kaşığı daha yağ ekleyin. Bu parti için tavuğu ekleyin. Tavuğu 4 ila 5 dakika pişirin ve en çok pişmesini sağlamak için çevirin.
7 Erişte yumuşatın: Eriştelerinizden birkaç avuç dolusu (toplam miktarın yaklaşık yarısı) ıslattıkları sudan alın ve ince gözenekli bir eleğe aktarın. Eleği sıcak su dolu tencerenin üzerinde tutun ve erişteleri yumuşatmak için ancak kendi başına pişirmemesi için yavaşça yukarı ve aşağı, suyun içine ve dışına batırın. (Elek kullanmak sizi erişteleri pişirmek ve sonra süzmek zorunda kalmaktan kurtarır ve sürecin daha hızlı ilerlemesini sağlar.)
Eriştelerin yumuşadığından emin olmak için fazla sıcak suyu sallayın ve tadına bakın, ancak yine de biraz verin.
8 Erişteleri tavaya ekleyin: Erişteleri sıcak tavaya aktarın; wok'ta pişirmeye devam edeceğinden bu noktada tamamen pişirilmesine gerek yoktur.
Yavaşça tavaya atın ve birbirine yapışmasını önlemek için kısaca karıştırın. Erişte parlak göründüğünde sos zamanıdır.
9 Sosu ekleyin: Tavaya yaklaşık 1/4 fincan sosu ekleyin ve erişteleri tavada yavaşça fırlatıp çevirin. Sosu bütünleştirmek için hızlıca karıştırın; erişte onu emdiği için tavada daha fazla sos göremediğinizde hazır olduğunu anlarsınız. Daha fazlasına ihtiyacı var gibi görünüyorsa, biraz daha ekleyin ve emilene kadar pişirin. Damak zevki.
10 Fıstıkları ve fasulye filizlerini ekleyin: Yer fıstıklarını ve filizleri ekleyin ve tüm malzemeleri hızla bir araya getirin. Her şey ısınıncaya kadar 2 ila 3 dakika pişirin. Erişte yumuşamaya ve daha şeffaf görünmeye başlayacak.
11 Tadın ve servis edin: Tavayı ısıtın ve yemeğin tadına bakmak için yeterli sos olduğundan emin olmak için tadına bakın. Dilerseniz ek yer fıstığı, doğranmış kişniş ve / veya kırmızı pul biber ile birlikte limon dilimleri ile ayrı kaselerde hemen servis yapın.
12 İkinci grup ped Thai yapmak için 5 ile 11 arasındaki adımları tekrarlayın.
Merhaba! Tüm fotoğraflar ve içerik telif hakkı ile korunmaktadır. Lütfen önceden yazılı izin almadan fotoğraflarımızı kullanmayınız. Teşekkür ederim!