We are searching data for your request:
Upon completion, a link will appear to access the found materials.
Seramik veya çelik bıçaklar: Seramik ve çelik bıçaklar arasındaki farklar nelerdir? Bileme, kesme kenarı, avantajları ve dezavantajları. Satın almadan önce görüşler ve nelerin değerlendirilmesi gerektiği.
Yeni mutfak bıçakları seçmek istiyorsanız, cevaplamanız gereken sorular arasında şu var: daha iyi seçimseramik veya çelik bıçaklar?Misafirleriniz için kullanacağınız bıçaklar (aile yemekleri ve misafirler için sofraya getirilecek olanlar) söz konusu olduğunda, farklılık estetik kadar önemlidir. Aksine, konumutfak bıçaklarıo zaman daha dikkatli değerlendirmeler yapmanız gerekecektir.
Seramik bıçaklar: avantajları ve dezavantajları
Hemen, rapor edilen genel bir genel bakışla başlıyorum.avantajlarıoDezavantajlarıseçenler içinseramik bıçaklar. Avantajlar:
- Onlar hafif
- Çok ince bir kesim sunarlar
- Bıçağın kenarını (neredeyse) asla kaybetmezler
- Kullanışlılar
- Bulaşık makinesinde yıkanabilir
Dezavantajları:
- Yere düşerlerse kırarlar
- Özellikle sert yiyecekleri kesmek için uygun değildirler (karpuz kabuğu, kabak kabuğu, yarı dondurulmuş etler ...)
- Aynı kalite için çelik bıçaklardan daha pahalılar
- Seçerken, tutacağı iyi değerlendirmelisiniz
İkinci noktada bildirilen "eksiler" için, evde iyi bir çelik mutfak bıçağı, belki de klasik oyma bıçağı bulundurmak zorunda kalacağınızı belirtmek isterim.
Sahte olanlar arasındaavantajlarıçevrimiçi okuduğunuzda, aramaya çalıştığınızdaseramik bıçakların artıları ve eksilerioksidasyon konusu var.
Gıdanın oksidasyonu kaçınılmaz bir fenomendir, bir gıda oksijene (taze sebzeler ve bazı etler gibi) özellikle duyarlı olduğunda ve bu nedenle bozulduğunda meydana gelir. Hava, bu belirli yiyeceği "daha hızlı yaşlandırır". Bazı bloglar, yiyecekleri seramik bıçakla kesmenin oksidasyonu önlediğini okuyor. Daha yanlış bir şey yok! Oksidasyonu önlemek için, yiyecekleri kestikten sonra vakumla paketlemeniz gerekecektir. Seramik, antioksidan özelliklere sahip değildir ve yiyecekleri kesmek için kullanılan alet, muhafazasına tamamen kayıtsızdır.
Seramik bıçaklar nasıl seçilir
Yine de eksiler arasında, nihayetinde sizi tanıtımı değerlendirmeye davet ettim. Bir bıçağın sapı neredeyse bıçak kadar önemlidir. Rahat olmalı, güvenli bir tutuş sunmalı ve her şeyden önce uzun ömürlü ve güvenilir olmalıdır. İçinçelik bıçaklarahşap kulplar, plastik veya çelik kulplar var!
Seramik bıçaklar için plastikten memnun kalmanız, ancak hem seçim hem de kullanıma dikkat etmeniz gerekir. Son zamanlarda ahşap saplı seramik bıçaklar yayılıyor, bu durumda seramik bulaşık makinesinde yıkanamıyor. Belirtildiği gibi, kullanmayın seramik bıçak çok sert yiyecekleri kesmek için, yalnızca bıçak kenarına zarar verme veya bıçağı kırma riskini almakla kalmaz, aynı zamanda bıçağın özünü sapından çıkarma riskini de alırsınız. Bu, i ile de olabilir en iyi seramik bıçaklar.
Siyah mı beyaz mı?
Yüksek yoğunluklu seramik olduğu sürece hiçbir şey değişmez. Bazı üreticiler, malzemenin performansını iyileştirmek için işlem görmüş siyah seramik bıçaklar sunma eğilimindedir.
En iyi seramik bıçaklar arasında birçoğu kesinlikle ödenen Kyocera serisine işaret ediyor, ancak bence aynı kaliteyi sunan daha ucuz bir çizgi, daha anonim "Ausker". Amazon'da bir seramik oyma bıçağı (20 cm'lik klasik şef bıçağı) 13,99 Euro fiyatla ve ücretsiz kargo ile satın alınabilir. Tüm bilgiler için sizi "Ausker Şef Bıçağı" sayfasına yönlendiriyorum. Kyocera serisinden, 20 cm'lik bıçaklı Santoku tipi şef bıçağı (bu nedenle oymacılığa bir alternatif) 59,90 € karşılığında satın alınabilir.
Seramik veya çelik bıçaklar
Pek çok türde mutfak bıçağı olduğu ve seramik bıçakların hepsinin yerini alamayacağı varsayımıyla başlıyorsunuz. Örneğin, balık filetosu bıçağı için çeliğin esnekliği olmadan yapamazsınız!
Seramik bıçaklar, hassas kesimler ve ekstra ince dilimleme için bir mükemmellik olarak önerilmektedir, ancak çelik bıçakların yerini tamamen alamazlar. Kullanım için bunu yapmayı düşünüyorsanız, kesimin hassasiyeti ve hafifliği çok önemli, o zamanseramik ve çelikİyi bir seramik bıçak seçin, ancak mutfak kitinizden çelik eksik olmamalıdır.
"Mutfak bıçakları: hangisini seçmeli" başlıklı makalede, size bir bıçakta aranacak niteliklere genel bir bakış sunuyorum.
Çelik bıçakların dezavantajları arasında el yıkama ihtiyacına dikkat çekiyorum: Bulaşık makinesinin yüksek sıcaklıkları bıçağa zarar verebilir ve paslanmaya daha yatkın hale getirebilir. Yüksek sıcaklık ve agresif deterjanların birleşik etkisi, bıçağı paslanmaya yatkın hale getirmekle kalmaz, aynı zamanda bıçağın kenarına da zarar verme eğilimindedir.
Açık ki bençelik bıçaklarher zaman soğuk su ve nötr deterjan veya çok az deterjanla yıkanmalıdır. Ayrıca, çelik bıçaklar her zaman dikkatli bir şekilde kurutulmalıdır, bu da seramik bıçaklar için önemsizdir.
Bu faktörlerseramik bıçaklarmisafirleriniz olduğunda masaya getirmek için mükemmeldir, ancak aşçılar için mutfak bıçakları söz konusu olduğunda (ister profesyonel ister amatör!) bu malzeme her zaman çelikle birleştirilmelidir.
İlginizi çekebilir: Peynir bıçağı nasıl kullanılır