Sakız, Sakız Adası'nda yetişen sakız ağaçlarının gövdelerinden elde edilen ve sakız reçinesi olarak da bilinen bir üründür. Sakız, çiğnenmesi için, tatlı ve şekerleme yapımında, diş macunu ve ağız gargarası gibi ürünlerde ve ilaç yapımında kullanılır.
Sakız Yapımı:
Sakız yapımının ilk adımı, sakız ağaçlarının gövdelerinde açılan kesiklerden sakız reçinesinin toplanmasıdır. Reçine, Temmuz ve Ağustos aylarında toplanır ve özel bir işlemden geçirilerek sakız haline getirilir.
Sakız Yapımının Aşamaları:
Reçine Toplama: Sakız ağaçlarının gövdelerinde, özel bir bıçakla "V" şeklinde kesikler açılır. Bu kesiklerden sızan reçine, özel kaplarda toplanır.
Temizleme: Toplanan reçine, su ve toprak gibi yabancı maddelerden arındırılır.
Süzme: Temizlenen reçine, ısıtılıp süzülerek arıtılır.
Şekillendirme: Sıvı hale gelen reçine, soğutulmadan önce sakız şekline getirilir.
Soğutma: Sakız şekli verilen reçine soğutulur ve sertleşmesi beklenir.
Paketleme: Sertleşen sakızlar paketlenir ve satışa sunulur.
Sakız'ın Tarihsel Bilgileri:
Sakız, antik çağlardan beri bilinen ve kullanılan bir üründür. M.Ö. 5000 yıllarına kadar uzanan arkeolojik bulgular, sakızın o dönemde de kullanıldığını göstermektedir. Sakız, antik Yunan ve Roma'da da bilinmekteydi. Romalılar sakızı ağız hijyeni için ve tıbbi amaçlı kullanmaktaydılar.
Ortaçağ'da sakız Avrupa'da oldukça popüler bir ürün haline geldi. Sakız Adası, sakız ticareti sayesinde zengin bir ada haline geldi. Osmanlı İmparatorluğu döneminde de sakız ticareti devam etti.
yüzyılda sakız üretiminde bir artış yaşandı. Sakız Adası'nda sakız üretiminin artması, sakızın fiyatlarının düşmesine ve sakızın daha geniş kitleler tarafından kullanılmasına neden oldu.
yüzyılda sakız üretimi sentetik sakızların üretilmesiyle etkilendi. Ancak, doğal sakız hala popüler bir ürün olmaya devam etmektedir.
Sakız'ın Faydaları:
Sakız çiğnemek ağız hijyeni için faydalıdır. Sakız çiğnemek tükürük salgısını artırır ve bu da ağızdaki bakterileri temizlemeye yardımcı olur. Sakız çiğnemek ağız kokusunu da önler.
Sakız çiğnemek konsantrasyonu ve hafızayı da artırır. Sakız çiğnemek beyne giden kan akışını artırır ve bu da konsantrasyon ve hafızanın artmasına yardımcı olur.
Sakız Çeşitleri:
Sakız Adası sakızı
Arap sakızı
Brezilya sakızı
Afrika sakızı
Sentetik sakız
Sonuç:
Sakız, lezzetli ve faydalı bir çiğneme maddesidir. Sakız Adası'ndan dünyaya yayılan sakız, tarihi geçmişi ve faydalarıyla öne çıkan bir üründür.
Kaynak: Şule GÜRKAN