Kızartmak İçin;
Karnıbahar çiçeklere ayrılıp tencereye konulur ve üzerine su ilave edilerek yumuşayıncaya kadar haşlanır.
Ayrı bir tencerenin içerisine, 1,5 çay bardağı su konulup içerisine pirinçler ilave edilir ve haşlanmaya bırakılır.
Haşlanan karnıbahar suyu süzdürülerek ezilir ve püre haline getirilir.
Üzerine haşlanmış olan pirinç, soğan, doğranmış olan yeşillikler ve baharatlar ilave edilip karıştırılır.
Ardından galeta unu ve un ilave edilerek karıştırılıp, cıvık bir hamur elde edilir.
Tavanın içerisine sıvı yağ konularak, ocağa alınır ve kızdırılır.
Küçük bir kasenin içerisine su konulur, eller bu su ile ıslatılarak köfte hamurundan yumurta boyutunda parçalar alınır.
Elde yuvarlanıp, yassılaştırılır ve kızgın yağın içerisine bırakılır.
Arkalı önlü kızartılan karnıbahar köftesi servis tabağına alınır ve sıcak olarak servis edilir.
Bu nefis Pirinçli Karnıbahar Köftesi Tarifi için Lezzet Sarayı‘na teşekkür ederiz.