- Porsiyon ----
- Hazırlaması ----
- Pişirme Şekli ----
- Pişirme Süresi ----
- Türü Normal
Ziyafet kimler için veriliyorsa, şeref yeri onlara aittir.
Örneğin, yeni evlilere, bir yere ayrılan veya yeni gelen kişilere vb. Eğer böyle bir durum yoksa, şeref yeri mevkii ve yaşça en büyük kişiye aittir. Şeref yeri, orkestra veya müziğe karşı, eğer bunlar yoksa, kapıya karşı olan yerdir.
Şeref misafirlerinin sağ tarafı ondan sonra gelecek misafirlere, sol tarafı da ev sahibine aittir. Masaya mümkün olduğu kadar birbirini tanıyan kişilerden bir bay, bir bayan olmak üzere oturtmaya çalışmalıdır. Düğün sofralarında masanın şeref yerine gelinle damat yanyana oturtulur.
Gelinin sağına damadın babası, damadın sağına gelinin annesi, gelinin karşısına babası, damadın karşısına da annesi oturur.
Diğerleri yaş ve akrabalık derecelerine göre oturtulur.
ZİYAFET SOFRASINDA SERVİS VE DİKKAT EDİLECEK NOKTALAR :
Servis, mönüdeki yemeklerin misafirlere yerine göre sunulmasıdır. Servis, küçük ziyafetlerde ev sahibi hanım veya kızı tarafından yapılır ve evin beyi içki dağıtımı vb. işlerde yardımcı olur. Büyük ziyafetlerde ise o gün için tutulacak yardımcılar tarafından yapılır.
Servis, küçük ziyafetlerde ev sahibi hanım veya kızı tarafından yapılır.
İlk önce şeref misafirine verilip, en sonda şeref misafirinin sol tarafındaki ev sahibi bayan ve bayda biter.
Çok kalabalık ziyafetlerde servis birkaç yerden başlayabilir.
Masadaki misafirin yarısı veya yarısına yakın yemek almışsa, yemeğe başlanır.