Elmalı Kurabiye, Ağzınızda Dağılacak
Eskiden fırıncılar fırının sıcaklığını ölçmek için önce küçük hamur parçalarını fırına atarlarmış. Pişme durumuna bakarak fırının sıcaklığını anlarlarmış. Zamanla içine fındık, üzüm, çikolata gibi malzemeler koymaya başlamışlar. İlk kurabiyelerin bu şekilde ortaya çıktığı söylenir. Zamanla kurabiye uzun yolculukların vazgeçilmez yiyeceği olmuş. Elmalı kurabiye de bu kurabiye çeşitlerinden sadece biri.
Malzemeler:
Hamuru için:
- 150 gram tereyağı
- Yarım çay bardağı sıvı yağ
- 1 tane yumurta
- 1 çay bardağı süt
- 1 çay bardağı toz şeker
- 5-6 su bardağı un
- 1 paket vanilya
- 1 paket kabartma tozu
- 1 çay bardağı pudra şekeri
Ekstra Malzemeler
İç malzemesi için:
- 3 orta boy elma
- 1 çay bardağı ceviz içi veya fındık içi
- 1 yemek kaşığı şeker
- 1 çay kaşığı tarçın
Hazırlanışı:
- İşe elmaları rendeleyerek başlayın. Sonra bu rendelenmiş elmanın üzerine ceviz veya fındık içini ve şekeri koyun. Bu harcı ateşin üzerine koyun ve karıştırarak pişirin. Elmalar suyunu bırakıp çekene kadar pişirmelisiniz. Sonra ocaktan indirin ve üzerine dolu dolu bir çay kaşığı tarçını ilave edin ve karıştırın. Bu şekilde kurabiyenin içi hazırlanmış oldu.
- Artık kurabiyenin hamuruna başlayabilirsiniz. Bir kaba tereyağı, sıvı yağı, yumurta, süt ve şekeri koyun. Tereyağını yumuşaması için oda sıcaklığında bir süre tutun. Sonra bu malzemeleri karmaya başlayın. Bir süre sonra üzerine un ve kabartma tozunu ilave edin. Arzu edenler vanilya da ekleyebilir. Hamur bir süre daha yoğurulmalı. Fazla yumuşak görünüyorsa biraz daha un ilave edilebilir ama çok katı olmaması gerekir.
- Şimdi hamuru beşe bölün. Her bir parçayı genişçe bir tabak büyüklüğünde açın ve bunları sekiz parçaya ayırın. Açılan hamurun iki üç milim kalınlıkta olması iyi olur. Sonra önceden hazırlanan harçtan bir miktar köşeye yakın bir yere koyarak içeriye doğru yuvarlayın.
- Hazırlanan ruloları bir tepsiye dizin. Bu işlem tamamlandıktan sonra tepsiyi fırına verebilirsiniz. Fırın önceden 150 derece ısıtılmış olmalıdır.
Elmalı kurabiye 20-25 dakika içinde pişmiş olacaktır. Biraz pembeleşmiş olması yeterlidir. Kurabiyeler soğuduktan sonra üzerine pudra şekeri dökün. Artık kurabiye servise hazır demektir.
- Afiyet olsun.