Peynir tüm sevenler için önerilen bir pirinç yemek: dört peynirli risotto ile jambon yüzük. Milan'da yedi yıl yaşadım Will, taleggio ama, bagoss, bitto, Gorgonzola, casera ve diğer birçok peynir lombardi kalbimde kaldı. Bazıları için bu zengin ilk ders almaya kadar da zor değilmiş: Taleggio için tercih, stracchino, Grana padano ve peynir, Bana bir 'özel' izin, Mozzarella peyniri, dönmesi için gerekli’ tüm. Pirinç bir tabutta alınır’ Jambon. Diğer pirinç yemekleri için bu ile bir göz atın ARMUT ve gorgonzola, ile enginar ve balık yumurtası, ile marul ve Stilton, ile kabak ve Castelmagno.
4 kişi için malzemeler:
- 350 g Arborio pirinç
- 250 gram jambon dilimleri
- taleggio 80 gram
- 80 gram peynir
- tatlı provolone 80 gram
- 50 gram rendelenmiş Parmesan peyniri
- Mozzarella peyniri, 80 gram
- 30 gram tereyağı
- biraz ince kıyılmış biberiye
- tuz ve biber
Bir tencereye su tuzlu ile ısı ve, Kaynamaya gelince, pirinç içinde dökün ve paket üzerinde belirtilmiş saatte pişirin. 200 derece fırında.
Küçük tüm peynirler dicing pirinç pişirme iken. Pasta çörek al (Pes edemezsin’ delik ve kullanım fırın içine gidin ve bir puding şekli bir kase) ve sonra katlanmış kenarları için üstte bırakarak jambon dilimleri ile kaplama ' kapatın’ timballo.
Pirinç pişmiş zaman ısı kaldırmak, Yağı ve biberiye birleştirin ve ilave edin ve yavaş yavaş peynirler, şiddetle kadar onlar gevşek bir tahta kaşıkla karıştırarak dökün. Pirinç Pan halka içine dökün, Katmanlar jambon ile yüzey kapağı ve fırında, fırında, 3 dakika boyunca, Peynir için gereken zaman erir ve dönmeye başlar.
Pirinç fırından çıkarın ve 5 dakika rahat bırak. Fırından çıkarın ve, Bir kaç dakika sonra, bir servis tabağı unmold.
EÞLEÞTİRME: Bu peynirler karmaşıklığı bu şişmanlık karşı beyaz şaraplar çok güzel kokulu ve iyi asit ile eşleştirme hak ediyor. Bu tür ilginç bir etkisi Roero Arneis Docg tarafından elde edilir. Bir bira bu yemek ile eşleştirmek isterseniz, En iyi seçim bir Blanche olabilir, geleneksel Belçika birası ile buğday kullanmak demlenmiş. Biraz bal gibi tatlar duyulur’ düşük-alkol bira ve yapmak için bu ideal peynir lezzet geliştirmek ve pirinç eşlik. Piyasada birçok arasında önermek Ambrosia Toccalmatto bira veya bira sıçan Weizen Montegioco.