Pegas musluğu, gazlı içecekleri fıçılardan standart boyunlu plastik kaplara dağıtmak için köpürmeyen bir cihazdır.
Köpük giderme, karşı basınç ilkesine dayanır: Şişe, şişelenmeden hemen önce içeceğin orijinal kabın içinde olduğu basınçta gazla doldurulur. Böylece dökme sırasında basınç dengelendiği için sıvıdan gelen gaz kabarcıkları yüzeye çıkmaz. Bu, içeceğin alma kabına yüksek bir akış hızında bile köpüğün oluşmadığı anlamına gelir.
Ev yapımı bira yapmak için tariflere göre hazırlanan bir içecek, aynı ev koşullarında Pegasus'tan dökülemez: bir ön koşul, orijinal kapta aşırı basıncın bulunmasıdır.
Pegasus musluğundan bira dökme kuralları:
- Cihazın doğru şekilde bağlandığından ve mühürlendiğinden emin olun.
- Çalışmaya başlamadan önce, tüm musluklar (basınç tahliye valfi dahil) sıkıca kapatılmalı ve aksine, sıkıştırma cihazının kolu açık konumda olmalıdır.
- Alıcı kabı kenetleme cihazına yerleştirin. Boyun, kaliper halkasına oturmalıdır, sıkıştırma cihazının sapı ile sabitlenir. Bu durumda, şişe tam olarak, kesinlikle dikey olarak asılır. Boyun sıkıca "oturur", dönmez, boşluk olmadan contaya yapışır. Bütün bunlar "yerleştirme" nin sıkılığını sağlar.
- Basınç tahliye vanasını kontrol edin: kapalı olmalıdır.
- Şişeyi doldurmak için gaz kolunu kaldırın. Gaz, boğuk hale gelir gelmez kaba bir tıslama ile girer - gaz beslemesini durdurun (tutamak indirin). Şişeyi hissedin; soğuk ve sağlam olmalıdır.
- Cihazı içecek çıkış moduna getirin, kolu kaldırın. Şişe yeterince gazla doldurulursa, kolu kaldırdıktan sonra bira dağıtılmaz. Basınç tahliye vanasını hafifçe açın. Unutmayın: bu valf ne kadar açık olursa, besleme hızı o kadar yüksek olur. Püskürtme çok güçlüyse, güçlü köpüklenme meydana gelebilir! Şişenin doldurulmasına çok dikkat edin.
Dikkat: Besleme valfini açarken, basınç tahliye valfi kapalıysa bira şişeye dökülmemelidir! İçecek akmaya başladıysa, başlangıçta şişede yeterince gaz toplanmamıştır. Bir sonraki dolum için daha fazla gaz ekleyin veya şişenin "yerleştirme" sıkılığını tekrar kontrol edin.
- Seviye, ihtiyacınız olandan biraz daha az olduğunda dağıtım bira durdurulmalıdır. Önce basınç tahliye valfi, ardından içecek dağıtım valfi kapanır.
- Bir şişe nasıl alınır? Basınç tahliye vanasını tekrar kısaca açın. Şişedeki içecek köpürmeye başlamazsa, şişe sıkıldığında sıkışmaya başlayana kadar bekleyin, tüm kolları orijinal konumlarına getirin ve ardından şişeyi "serbest bırakmak" için sıkıştırma cihazının sapını kullanın. Basınç tahliye vanasını açarken aktif olarak köpük oluşuyorsa, köpük oluşumu durana ve şişeyi elinizde sıkmak kolaylaşana kadar aynı vana ile basıncı eşitleyin.
- Şişenin içindeki basıncı korumak ve böylece içeceğin kalitesini ve tadını korumak için hemen şişenin üzerindeki kapağı sıkıca kapatın.
Kendi ellerinizle demlenmiş bira ile her şey daha da kolaydır: genellikle hemen şişelenir ve içinde olgunlaştırılır.