Yağlar daha geç yararlanılan enerji kaynaklarıdır, yağda eriyen vitaminleri taşıma görevini yaparlar. Ayrıca vücuttaki dokuların kalsiyumdan yararlanmasını sağlarlar, böylece de büyümeye yardımcı olurlar. Yağlar cildin kurumasına engel olurlar. Hayati organları yağ tabakalarının koruması önemlidir, cilt altındaki yağ tabakası da ısıyı tutar, vücudu soğuktan korur. Yağ eksikliği vitamin eksikliğine, cilt bozukluklarına neden olur. Fazla yağ da şişmanlık, sindirim bozukluğu demektir. Eki tür yağ vardır: Sert yağlar oda sıcaklığında erimez, daha çok hayvanlardan elde edilir. Hafif yağlar genellikle sıvı halindedir, bitkilerden elde edilir. Bazı beslenme uzmanları yenilen hayvani yağla bitkisel yağ arasında fark olmadığını söylüyorlar. Buna karşılık başka uzmanlar sert, hayvan yağlarının kanda yüksek kolestrine neden olduğunu ileri sürmektedirler. Bu konuda işi güvene almak daha doğrudur. Tereyağ gibi hayvani yağlarla margarin gibi sert
yağlan az yiyin. Zeytinyağı, mısır yağı, ayçiçeği yağı, susam yağı, fıstık yağı gibi bitkisel yağları bol bol kullanın. Bu sayılan yağların hepsinde de cilde çok yararlı olan linoleik asit bulunur.Mucize sağlayan besinler yoktur ama, bazı besinlerde özellikle yoğun vitamin ve maden bulunur. Bunların arasında bal, bira mayası, pekmez, buğday özü, yoğurt, yağı alınmış toz süt ve ayçiçeği çekirdeğini sayabiliriz.