Bozcaada'lı
Kivi reçeli, görünümüyle, kokusuyla ve lezzetiyle çok güzel bir reçeldir. Ama bu reçel henüz sofralarımızda pek yer almamaktadır. Oysa kivi C vitamini deposudur ve özellikle kış aylarında sık tüketilmesi gereken bir meyvedir. Ne dersiniz kivi reçeli yapmanın tam zamanı değil mi...
Malzemeler:
1 kilo kivi (sertlerinden seçin)
1,5 kilo toz şeker
1 tatlı kaşığı toz limon tuzu
Yapılışı:
- Kivilerin kabuklarını soyup dilimleyin ve ortadan ikiye bölün
- Üzerine şekeri ekleyip bir kez karıştırıp bir gece bekletelim
- Ertesi gün kiviler şekerle birlikte sulanmış olacağı için su eklemek gerekmeyecek
- Orta ateşte yaklaşık 30 dakika kaynatın
- Reçelin kıvamını kontrol edin* eğer olmuşsa
- 1 tatlı kaşığı toz limon tuzunu atıp 1 taşım daha kaynatın
- Reçeli sıcakken cam bir kavanoza boşaltın
- Kavanozun kapağını reçel sıcakken sıkıca kapatıp ters çevirin ve bu şekilde 1 gün bekletin.
Püf Noktası:
Reçelin Kıvamı Nasıl Anlaşılır*
Reçelin kıvamını anlamak için önceden soğutulmuş bir tabağa damlatıp biraz bekledikten sonra eğerek akışkanlığına bakın.
Şayet su gibi akıyorsa pişirmeye devam edin, kıvamlıysa reçeliniz pişmiş demektir.