Tavuk göğüslerini ortadan iki eşit parçaya kesip kâğıt havlu ile kurulayalım. Daha sonra her bir parçayı keskin bir bıçak yardımı ile enlemesine sandviç ekmeği keser gibi keserek açalım. Bu işlem esnasında kestiğimiz parçaların birbirinden tamamıyla ayrılmasına dikkat edelim. Böylelikle elde ettiğimiz 4 parça eti, ayrı ayrı plastik folyo arasına koyduktan sonra merdane ile döverek inceltelim.
Tavuk filetolarının her iki tarafına da tuz, karabiber ektikten sonra una bulayalım. Bir kâsede yumurta, kekik ve sarımsağı karıştıralım. Tavukları önce yumurtalı karışıma sonra rondoda çekilen ekmek içine batırıp kızgın yağda kızartalım.
Fazla yağını kâğıt havlu ile alıp servis yapalım.