Bu geleneksel Macar mantısı, turó peyniri, irmik ve yumurta kombinasyonu ile yapılır. Karışım galeta ununa bulanarak yuvarlak toplar haline getirilir ve çıtır çıtır olana kadar kızartılır. Genellikle bir tatlı olarak listelenseler de peynirli mantılar aşırı tatlı değildir ve dolgulu ana yemek olarak da tüketilebilir.
Tatlı olarak servis edilirse, genellikle ekşi krema, meyve ve pudra şekeri serpilir. Avusturya ve Almanya’da benzer yemek topfenknödel adı altında geçer.
Túrógombóc Tarifi
Túrógombóc İçin Gerekli Malzemeler / 4 kişilik
250g taze tuzsuz peynir
2 yemek kaşığı un
1 yumurta
1/2 çay kaşığı tuz
1 su bardağı galeta unu
1/4 su bardağı tereyağı
1/4 su bardağı toz şeker
1/2 su bardağı rendelenmiş hindistan cevizi
1/2 çay kaşığı tarçın
Sos için:
1 su bardağı su
1/2 su bardağı toz şeker
1/4 su bardağı mısır nişastası
1 yemek kaşığı tereyağı
1/2 çay kaşığı vanilya özü
Túrógombóc Nasıl Yapılır
Peyniri ezin ve büyük bir kaseye koyun.
Üzerine un, yumurta ve tuz ekleyin. Karıştırın.
Karışımdan ceviz büyüklüğünde parçalar alın ve yuvarlayın.
Galeta ununu bir tabağa koyun ve Túrógombóc parçalarını una batırın.
Bir tencereyi kaynatın ve tuz ekleyin.
Túrógombóc parçalarını kaynar suya ekleyin ve yaklaşık 8-10 dakika boyunca pişirin. Pişen Túrógombóc parçalarını bir kevgir ile sudan çıkarın ve süzgeçte süzün.
Sos için, bir sos tavasında suyu kaynatın ve toz şekeri ekleyin. Karıştırın.
Mısır nişastasını ekleyin ve çırpın. Tereyağını ve vanilya özünü ekleyin. Karıştırın ve sosu kaynatın.
Tereyağını, toz şekeri, hindistan cevizini ve tarçını bir tavada eritin. Pişen Túrógombóc parçalarını hindistan cevizi karışımı ile kaplayın.
Pişen Túrógombóc parçalarını servis tabağına yerleştirin ve sosu üzerine dökün.
Sıcak servis yapın.