Beyaz, kara, mor çeşitleri ile lahana pazar tezgahlarındaki yerini almaya başladı. Turşudan salataya, çorbadan yemeğe pek çok şekilde tüketilen lahana nasıl pişirilir?
Lahana, turpgiller familyasından ve birçok türü olan bitkidir. Lahana kasım ayında pazarlarda tezgahlardaki yerini almaktadır. Kasım ayında en taze haliyle tüketilebilir.
Lahana Nasıl Temizlenir?
- Lahanayı temizlemeye başlarken en dış kısımdaki yaprakları soyup atın. Bu kısım yıpranmış olur.
- Yaprakları temizlemeden önce lahananın alt kısmında yer alan kök kısmını çıkarın.
- Lahananız büyükse ortadan ikiye bölün. İkiye böldükten sonra kök kısmını bıçak yardımıyla çıkarabilirsiniz.
- Ardından lahanayı yaprak yaprak ayırın. Böylece kolayca temizlenebilir.
- Ayırdığınız yaprakları tek tek yıkayın.
- Bir kapta sirkeli su hazırlayın ve yaprakları 1 saat bu suda bekletin.
- Son olarak lahanaları duru suyla yıkayın.
- Bürüksel lahanası da aynı şekilde temizlenebilir.
Lahana Nasıl Haşlanır?
- Lahana sarması yapacaksanız temizledikten sonra lahanayı haşlamanız gerekir.
- Haşlamadan önce eğer varsa lahana yapraklarındaki sert kısımları temizleyin.
- Lahana yapraklarını bir tencereye koyun ve üzerine kaynar su ilave edin.
- Yaprakları 3-4 dakika boyunca tuzlu suda haşlayın.
Brüksel Lahanası Nasıl Haşlanır?
Brüksel lahanasını temizledikten sonra bir tencereye alın ve üzerine kaynar su ilave edin. Tencereye tuz ve 1 çay kaşığı karbonat da koyun. Karbonat lahananın renginin solmasını engelleyecektir. Lahanalar gerekli kıvamda haşlandıktan sonra ocağın altını kapatın. Haşladığınız Brüksel lahanasını soğuk suda birkaç dakika bekletin.
Lahana Buharda Nasıl Pişirilir?
Bir tencere su koyun. Tencerenin üzerine de suya temas etmeyecek şekilde genişçe bir süzgeç yerleştirin. Brüksel lahanasını süzgece koyun ve tencerenin kapağını kapatın. Böylece Brüksel lahanasını buharda pişirebilirsiniz.
Mor Lahana Nasıl Hazırlanır?
Mor lahana (kırmızı lahana) salatalarda ve turşularda kullanıldığından pişirilmez. Temizlendikten sonra yaprakları şeritler halinde kesilir. Ardından derin bir kabın içinde limon ve tuzla ovulur. Dilerseniz turşusunu kurar, dilerseniz de salatasını yapabilirsiniz.
Afiyet olsun.