Içerik
Cheboksary şehrinde bulunan bira fabrikası "Buket Chuvashii", bira ve alkolsüz içecek üretiminde uzmanlaşmıştır. Bitki tarafından üretilen köpük çeşitlerinin sayısı, klasik arpadan süzülmemiş buğdaya kadar her zevke uygun bir seçenek bulabileceğiniz iki düzine isim olarak tahmin edilmektedir.
Marka Volga bölgesinde yer alıyor, ancak çok sayıda ödülle onaylanan cumhuriyet dışında popüler. İşletmenin yaklaşık iki yüzü var.
Çuvaş birasının tarihi
Çuvaşistan'da bira eski zamanlarda demlenmeye başlandı. Eski günlerde, hemen hemen her aile, bahçede bağımsız olarak şerbetçiotu yetiştirerek ve malt hazırlayarak ulusal bir şerbetçiotu içeceği hazırladı.
Bu nedenle, 1969'da başlayan Cheboksary'nin eteklerinde bir bira fabrikasının inşası, yerel geleneklerin yalnızca doğal bir devamı haline geldi. Sadece 5 yıl sonra - Kasım 1974'te - burada "Arpa Kulağı" adı verilen ilk köpük partisi piyasaya sürüldü. 100 litrelik ahşap fıçılara döküldü.
Kısa süre sonra işletmenin çeşitleri kvas ve maden suyu ile dolduruldu ve bira cam şişelerde sağlandı. Sovyet döneminde, Cheboksary tesisinde geleneksel bira çeşitleri demlendi: Zhigulevskoe, Rizhskoe, Moskovskoe, Barkhatnoe, vb. 90'lı yıllarda, işletme özelleştirildi ve OJSC Buket Chuvashii olarak yeniden adlandırıldı.
Aynı zamanda, aktif bir üretim modernizasyonu başlatıldı: fabrikada (fıçılar ve PET şişeler dahil) modern şişeleme hatları kuruldu, pastörize bira üretiminde ustalaştı ve dükkanlar Alman ekipmanlarının kurulumuyla yeniden inşa edildi. 2000'li yıllarda şirketin ürün portföyü önemli ölçüde genişledi. İçinde yeni bira hatları ve doğal olarak fermente edilmiş kvas ortaya çıktı.
2006'da sevilen Köpük Koleksiyonu piyasaya sürüldü. İtalyan şişeleme hattının kurulmasından sonra Buket Chuvashii OJSC, konserve bira üretmeye başladı.
Bugün şirket, çeşitli yüksek kaliteli köpüklü içecekler, kvas ve maden suları çeşitleriyle müşterileri memnun etmeye devam ediyor.
Chuvash bira üretim teknolojisi
Buket Chuvashii fabrikasının uzmanları, bileşenlerin seçimini ve teknolojilere bağlılığı kesinlikle izliyor. İşletme, üretimi için maltlık arpa kullanarak bağımsız olarak malt hazırlar. Çimlenme sırasında, tahıl her 12 saatte bir çalkalanır ve gelen havanın sıcaklığı, nemi ve hacmi dikkatle izlenir. Ezmeden önce malt, yabancı maddelerden ve kalıntılardan temizlenir.
Optimal pH seviyesine sahip demleme suyu, yüksek miktarda kalsiyum ve magnezyum iyonları kendi kuyusundan çıkarılır, ardından filtrelerle arıtılır ve dezenfekte edilir. Wort, "Steineker" firmasından "Merlin - Whirlpool" sisteminde kaynatılır. Alman ekipmanı, hammaddelerin organoleptik ve tat özelliklerini önemli ölçüde iyileştirir, niteliksel olarak netleştirir ve işlem süresini 35 dakikaya düşürür.
Genç biranın fermantasyon süresi 1 ila 7 gündür. Fermantasyon süresi içeceğin türüne bağlıdır: 6 ila 40 gün sürer. Filtrasyon için, bulanıklığı kalitatif olarak gideren ve bitmiş ürüne şeffaflık sağlayan kizelgur ve membran filtreler kullanılır.
Buket Chuvashia bitkisinin bira çeşitleri
Tesisin bira serisi, her köpük severin ideal tadı seçmesine izin verir:
Çuvaşistan Buketi... Asil rengi, hoş şerbetçiotu aroması, belirgin acılığı ve ince şarap tadı ile öne çıkan koleksiyonun amiral gemisi. Kompozisyon, klasik bira bileşenlerine ek olarak pirinç irmik içerir. Güç: %6,8.
Çuvaşistan Buğday Buketi... Yumuşak bir acılık ve hafif bir maya notasına sahip narin meyveli sarhoş edici bir buket içeren filtrelenmemiş pastörize içecek. Tarif 2 çeşit malt içerir: buğday ve arpa. Alkol: %4,5.
Cheboksarskoe... Eski Çuvaş teknolojisine göre demlenmiş hafif bira. Uluslararası sergilerin sahibi. Atlama notaları ve hafif acılık ile yumuşak bir buket içinde farklılık gösterir. 2 çeşit malt içerir: arpa ve çavdar. Güç: %5,1.
Çuvaşistan'ın şenlikli buketi... Eski Alman bira geleneklerine göre demlenmiş hafif kehribar içeceği. Hafif hoppy acılığı ile maltın aromatik tatlılığını birleştirir. Yemyeşil bir köpük başlığına ve ferahlatıcı bir tada sahiptir. Güç: %5.
Ziyaret... Kar beyazı köpüklü altın bira, birçok özel yarışmanın jürisini kazanan Çuvaş bira fabrikasının bir kartvizitidir. Yumuşak malt aroması ve taze aroması ile şaşırtıcı. Mısır irmik içerir. Güç: %5,1.
Canlı... Belirgin bir hoppy karaktere ve karakteristik acılığa sahip aromatik pastörize edilmemiş hafif bira. Güç: %4,7.
Bayan Gecesi... 2 çeşit malt temelinde yapılan koyu kehribar birası: hafif arpa ve karamel. Hassas aroma, yumuşak kadifemsi tat ve ince şerbetçiotu acılığı farklıdır. Güç: %5,7.
Alkolsüz... İçeceğin geleneksel versiyonundan uzak durmak zorunda kalanlar için hafif bir bira. 2 çeşit malt içerir: hafif arpa ve karamel. Güç: %0,5'e kadar.
Köpük koleksiyonu... Ekstra yoğun ve kalıcı bir köpük başlığı oluşturan 9 içecek içerir. Açık ve koyu çeşitler, arpa ve buğday ile temsil edilir. Güç, %0,5 (alkolsüz) ila %7,1 (Penny Krepköy'de) arasında değişir.
Geleneksel koleksiyon... Uzun yıllardır oldukça popüler olan 6 klasik içecekten oluşur. Bunlar arasında: en sevilen Sovyet markaları "Zhigulevskoe" ve "Prazhskoe" ve Çuvaş bira festivaline adanmış 2 çeşit "Ker sari".