Espresso Ristretto Terimi Hakkında Bilgiler
Mutfak - Yemek Terimi Olarak Espresso Ristretto:
Espressonun bir modifikasyonu. Basınçlı suyu daha kısa süre açık tutup, az miktarda ama koyu bir espresso elde etmek.
Benzer Mutfak - Yemek Terimleri:
Pastörize: Besinlerin özel cihazlarda 65 derece kadar ısıtılarak birdenbire soğutulmasıyla, içindeki mikropların öldürülmesi işlemi.
Kre Onles: Yumurta sarısı ve sütten yapılan sos. Pasta ve dessertlerin yanında sos olarak verilir.
Etajer: Mutfakta duvara monte edilen raf.
Yarka: Büyük piliç. Henüz yumurtlamamış tavuk.
İç Yağı: Hayvansal yağ. Karın boşluğu yağı. Etlerdeki yağ. Kasaplık hayvanların genellikle bel, böbrek çevresi ve bağırsaklarının dış kısmında bulunan işlenmem
Karanfil: Bu bitkinin koyu renkli, küçük çivi biçimindeki tomurcukları kurutulur ve öğütülerek toz haline getirildikten sonra veya dövülmeden tane olarak kullan
Parsley: Maydanoz
Acur (Yöresel Tanım): Salatalık, kabak arası görünümlü bir sebze.