Bún riêu, yengeç bazlı bir Vietnam erişte çorbasıdır. Yemek birkaç versiyonda yapılır, ancak en popüler olanı bir domates tabanından yapılır ve bún riêu cua olarak adlandırılır. Çorbalar farklı et suyuyla hazırlanır, ancak her zaman yengeç ezmesi ile aşılanır ve erişte ile servis edilirken, soslar tipik olarak yengeç eti, domuz eti, soya peyniri, domates, kanlı jöle ve perilla veya fasulye filizidir.
Tatlı ve ekşi tatların kombinasyonu, bún riêu’yu ülkenin en sevilen noodle yemeklerinden biri yapar.