Tavada Böreklik Yufka için Malzemeler
- 6 su bardağı un
- 2 tatlı kaşığı tuz
- 3 su bardağı ılık su
- 1 çay bardağı süt
- Yarım çay bardağı sıvıyağ
- 1 çay kaşığı maya
Açmak için;
- Nişasta ve un karışımı
Tavada Böreklik Yufka Yapılışı
Yufka hamuru için yoğurma kabı içine su, süt ve mayayı alın. Maya eriyene kadar karıştırın. Karışan malzemenin üzerine sıvı yağı ekleyip karıştırın. Karışan sıvı malzemelerin üzerine un ve tuzu ekleyin.
Ele yapışmayan, yumuşak yapılı bir hamur oluşturun. Hazır olan hamurun üzerini streç film ile kapatın. İki katına çıkana kadar mayalandırın. Hamur mayalanırken yufkaları açmak için nişasta ve unu karıştırın.
Mayalanan hamurun fazla havasını alın. Ceviz büyüklüğünde bezelere ayırın. Bezeleri elinizle yuvarlayın. Üzerlerini örtün.
İlk olarak bezelerin yarısını tavanızın büyüklüğüne göre açın. Tavayı ısıtın. Isınan tavanın içine ilk yufkayı yerleştirin. Yufkanın iki tarafını kızartıp ikinci yufkayı bunun üzerine serin. Sonrasında yufkaları birlikte çevirin.
4-5 saniye çiğ yufkanın pişmesini sağlayın. Sonrasında yine bir adet yufkayı serip aynı şekilde devam edin. Bu şekilde bütün yufkaları pişirin. Aynı işlemi diğer bezeler için de yapın.
Hazırladığınız yufkaları hemen kullanabilirsiniz. Artanları rulo şeklinde sarıp bir buzdolabı poşetine yerleştirerek buzlukta saklayabilirsiniz.