Köri içinde bulundurduğu zerdeçal, sumak, zencefil, kimyon ve kişniş olması dolayısıyla tam bir şifa kaynağı özelliği taşımaktadır.
Köri genellikle Güneydoğu Asya’nın vazgeçilmez baharatıdır. Köri Hint mutfağından tüm dünya mutfaklarına yayılan bir baharattır.
- Kişi Sayısı:
4 kişilik
- Hazırlama Süresi:
20 dakika
- Pişirme Süresi:
20 dakika
Köri Soslu Tavuk Malzemeleri
- 600 gram kuşbaşı tavuk göğsü
- 2 çorba kaşığı ayçiçeği yağı
Sosu için
- 2 çorba kaşığı un
- 1.5 çorba kaşığı tereyağ
- 2 su bardağı süt
- Yarım su bardağı sıcak su
- 1 tatlı kaşığı köri
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı tuz
Köri Soslu Tavuk Yapılışı
Öncelikle yağ tavada kızarana kadar pişer, daha sonra kuşbaşı tavuk göğsü rengini verene kadar pişirilir.
Bir yandan köri sosu hazırlanır.
Tereyağı bir tavada unla beraber kavrulur. Unun rengi verene ve kokusu çıkana kadar iyice bir kavrulur.
Kavrulan una soğuk süt eklenip bir çırpıcı yardımıyla ki topaklanmaması için çırpılır. Sıcak su, tuz karabiber ve köri katılarak karıştırılır. Koyu bir kıvam elde edene kadar 5 dakika karıştırılır.
Hazırlanan sos kavrulan tavuklara eklenip pişirme işlemine 5 dk daha devam edilir.
İsteğe göre maydanoz ince ince doğranır ve köri soslu tavuğun üzerine serpilir ve yemek servis edilir.