Tuz
1 çay kaşığı karabiber
4 adet yumurta
100 gr galeta unu
1 su bardağı zeytinyağ ya da ayçiçek yağı
Nasıl Yapılır?
Önce karidelerinizi içerisine 1 çorba kaşığı sirke karıştırılmış suda 10 dakika kadar haşlayın. Sirke karidesin kötü kokmasını engelleyecektir. Daha sonra karidesleri süzerek su altında soğutun ve ayıklayın. Eğer iri boy karides veya Jumbo karides aldıysanız, karidesin yeşil renkli iç organlarını ucu sivri bir bıçak ile temizleyin ve sonrasında da yıkayın. Bu bölümler acı ve kötü kokulu olduğundan eğer temizlemezseniz karidesinizin tadını alamazsınız.
Bir tavada tereyağını eritin. Üzerine beyaz unu sürekli karıştırarak ilave edin. Un pembeleşince sütü ve rendelenmiş kaşar peynirini ekleyin. Kısık ateşte 5 dakika kadar karıştırarak pişirin.
Sonra karidesleri, karabiberi ve tuzu ilave edin. 1-2 dakika kadar karıştırdıktan sonra ateşin üzerinden alarak soğutun.
Malzemeler tamamen soğuduktan sonra iyice yoğurun. Kibrit kutusu büyüklüğünde parçalar alıp şekil verin. Daha sonra sırası ile önce çırpılmış yumurtaya sonra galeta ununa bulayın ve sıvı yağda kızartın.
Bu tarifi ana yemek yanında meze olarak tercih etmenizi öneririm. Yada benim çoğu zaman yaptığım gibi ana yemeği yaparken atıştırmalık olarak 1 kadeh rakı ile yemeniz en güzeli olur.
Afiyet Olsun!