Kireçte Bal Kabağı Reçeli
Malzemeler:
- 1 kg balkabağı
- 5 su bardağı şeker
- 6 su bardağı su
- Yarım limon
- 200 gr sönmemiş kireç
- 2 lt su
Hazırlanışı:
-
Öncelikle kireci önceden hazırlayın. 2 lt suya 200 gr sönmemiş kireci ekleyin ve kirecin dibe çöküp suyun berraklaşmasını bekleyin. İyice berraklaştığında üzerindeki suyu, alttaki birikmiş kireç tabakasını hareket ettirmeden alın.
-
Kabağı küp küp doğrayın ya da elma dilimi şeklinde kesin.
-
Ayrı bir kabın içinde kabakları örtecek şekilde kireç suyunu dökün ve en az 15 saat (tercihen 24 saat) kireç suyunda bekletin. Daha uzun süre bekletirseniz daha çıtır olur.
-
Bekleme süresinin sonunda kabakları bol suyla en az 3 kez yıkayın.
-
Ayrı bir tencerede su ve şekeri kaynatıp şerbeti hazırlayın.
-
15 dakika kaynadıktan sonra kabakları şerbetin içine atın ve kaynamaya devam edin.
-
Kaynarken altını kısarak kabakları 2 saat pişirin.
-
2 saat sonra limonu da içine atın ve 10 dakika daha harlı ateşte kaynatın.
-
Daha sonra sıcakken reçeli sterilize edilmiş kavanozlara koyun ve ağzını sıkıca kapatarak kavanozları ters çevirin.
Not: Kireçi nalburdan alabilirsiniz, reçel veya tatlı yapımı için kullanmak istediğinizi belirtirseniz size yardımcı olacaklardır. Reçeli serin ve karanlık bir yerde saklayarak uzun süre tüketebilirsiniz. Afiyet olsun
Tarif için @nihaleylulezgi teşekkürler.