Ispanak çorbası yapmak için ihtiyacınız olan malzemeler:
500 gram ıspanak yaprağı
1 adet büyük boy soğan
2 yemek kaşığı tereyağı veya zeytinyağı
3 yemek kaşığı un
1 litre tavuk veya sebze suyu (sıcak)
1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı pul biber
1 çay kaşığı tuz
1 adet limon
2 adet yumurta sarısı
Ispanak çorbası yapmak için adımlar:
Ispanak yapraklarını iyice yıkayın ve ince ince doğrayın.
Soğanı soyun ve küçük küpler halinde doğrayın.
Bir tencereye tereyağı veya zeytinyağını alın ve ısıtın.
Doğranmış soğanları tencereye ekleyin ve kısık ateşte 5-6 dakika boyunca kavurun.
Soğanların üzerine doğranmış ıspanakları ekleyin ve 2-3 dakika boyunca kavurmaya devam edin.
Üzerine 3 yemek kaşığı unu ilave edin ve 1-2 dakika boyunca karıştırarak kavurmaya devam edin.
Tavuk veya sebze suyunu tencereye yavaş yavaş ekleyin. Sürekli karıştırarak çorbanın topaklanmamasını sağlayın.
Karabiber, pul biber ve tuzu ekleyin ve ıspanak çorbasını 20-25 dakika boyunca kısık ateşte pişirin.
Limonun suyunu sıkın ve çorbaya ekleyin.
Ayrı bir kapta yumurta sarılarını çırpın ve çorbadan bir kepçe kadar alarak karıştırın.
Karışımı çorbaya ekleyin ve 1-2 dakika boyunca karıştırın.
Sıcak servis yapın. Ispanak çorbası, üzerine kırmızı biber ve tereyağı eklenerek de servis edilebilir. Afiyet olsun!