Fırını 170 dereceye ayarlayalım. Unumuzu tezgahımıza eleyelim. Unun ortasını açalım. Unun kenarına pudra şekerini, vanilyayı ve karbonatı eleyelim. Unun ortasına tezgâhta elimizle ezerek yumuşattığımız margarini ve yumurtayı koyarak hamuru toparlayana kadar yoğuralım. Hamuru streç filme sarıp 15-20 dakika dinlendirelim. Hamuru üç parçaya ayırıp her bir parçayı hafif unlanmış tezgâh üzerinde merdane ile 5 mm kalınlığında açalım. Açılan hamuru kurabiye kalıbı ile keselim. Tepsiye aralıklı olarak dizelim. Çırpılmış yumurta akını, yumurta fırçası ile kurabiyelerin üzerine sürelim. Kavrulmuş fındıkları irice kıyarak kurabiyelerin üzerine serpelim. Hafif pembeleşen kurabiyeleri fırından çıkarıp soğumaya bırakalım. Afiyet olsun.