İnsan diyetinde dört yağda çözünür vitamin vardır: A, D, E ve K. Bunlar sağlık için çok önemlidir ve vücutta birçok önemli rol oynamaktadır. D vitamini istisna olmak üzere,yağda eriyen vitaminler genel olarak fıstık, tohum, sebze, balık ve yumurta yiyerek yeterince alınabilir. D Vitamini ayrıca güneş ışığına maruz kalınarak elde edilir. Bu vitaminler yağlı gıdalarda bol miktarda bulunurlar ve aksi halde az yağlı bir yemeğe yağ veya yağ ekleyerek emilimlerini artırabilirsiniz.