Vişneli Yaprak Sarma
Malzemeler
- 300 gr salamura asma yaprağı
- 1 Türk kahvesi fincanı zeytinyağ
- 2 yemek kaşığı dolmalık fıstık
- 3 adet soğan
- 2 su bardağı pirinç
- 1/2 demet taze nane
- 1/2 demet dereotu
- 1 su bardağı çekirdekleri çıkarılmış vişne
- 1 adet limon
- Yenibahar
- Karabiber
- Tarçın
- Tuz
- 1 Türk kahvesi fincanı zeytinyağ üzerine
Yapılışı
Asma yapraklarınız sert ise biraz suyla 5-10 dakika kaynatın, Yumuşak ve yırtılmaya yatkın ise ılık su içinde bekleterek fazla tuzunun çıkmasını sağlayın.
Soğanları yemeklik doğrayın ve zeytinyağında dolmalık fıstıklarla hafif kavurun.
Yıkanıp suyu süzülmüş pirinçleri ekleyin ve 2-3 dakika daha kavurun.
Yarım su bardağı sıcak su ekleyin ve kapağını kapatıp 2-3 dakika pişirin.
Bu arada nane ve dereotunu ince kıyıp tencereye ekleyin.
Limonun suyunu ve vişneleri de tencereye alın.
Baharat ve tuzunu ayarlayın.
Yaprağı parlak tarafı altta kalacak şekilde düz bir zemine koyun, sapının olduğu tarafa biraz iç malzemesi koyup önce iki kenarı içe katlayın sonra da rulo gibi sarın. Bütün iç bitene kadar işleme devam edin.
Sarmaları tencereye sıralayın.
Yaklaşık 2 su bardağı sıcak su ve zeytinyağını tencereye ekleyip ocağa oturtun.
Önce harlı sonra kısık ateşte yapraklar ve pirinçler pişene kadar pişirin.