Fırında Karışık Mücver Tarifi
Malzemeleri:
3 tane patates
3 tane taze soğan
2 tane havuç
2 kök ıspanak
1 sap pırasa
1 tane kapya biber
Tuz
Sosu İçin;
3 tane yumurta
3 çorba kaşığı un
1 çay kaşığı kabartma tozu
1 çay kaşığı tuz
Yarım çay bardağı sıvı yağ
Yarım çay kaşığı karabiber
Üzerine;
Rendelenmiş kaşar peyniri
Yapılışı:
Patateslerimizi yıkıyoruz ve soyuyoruz ve ardından rendeliyoruz. Oluşan suyunu elimizle sıkıyoruz. Havucu da soyup, rendeliyoruz.
Taze soğanı ayıklıyoruz ve ince ince doğruyoruz. Ispanaklarımızı da ince ince doğrayıp, bir kaç su iyice temizlenene kadar yıkıyoruz.
Pırasayı da ayıklıyoruz ve ince ince doğruyoruz. Kapya biberimizin tohumlarını alıp, küçük küçük doğruyoruz.
Tüm doğradığımız malzemeyi büyük bir kaba alıp, harmanlıyoruz.
Sosu için yumurta ve sıvı yağı çırpıyoruz. İçine un, kabartma tozu, tuz ve karabiberi ekleyip, çırpıyoruz.
Sosumuzu sebzelerin içine döküp, iyice karıştırıyoruz.
Fırın tepsisine yağlı kağıt seriyoruz ve hazırladığımız sebzeleri içine döküp, yayıyoruz.
Fırını 180 derecede ısıtıp, içine atıyoruz. Kontrol ederek, yaklaşık yarım saat pişiriyoruz.
Sürenin sonunda fırından alıyoruz. Üzerine rendelenmiş kaşar peyniri serpiyoruz ve tekrardan fırına veriyoruz.
Üzeri kızarana kadar, yaklaşık yirmi dakika daha fırında tutup, alıyoruz. Ardından dilimleyip, sıcak olarak servise sunuyoruz.
Afiyet olsun.