Özellikle süt intoleransı olanlar için çok lezzetli bir alternatif olan sütsüz pankeklerin yapımı oldukça kolaydır.
- 2 su bardağı un
- 2 yemek kaşığı şeker
- 1 paket kabartma tozu
- 1 çay kaşığı tuz
- 2 adet yumurta
- 2 yemek kaşığı tereyağı (eritilmiş)
- 1 su bardağı su
Un, şeker ve kabartma tozunu karıştırın. Ardından tuz ekleyin.
Yumurta ve tereyağını çırpın. Sıvı malzemelerin tamamını ekleyin ve karıştırın.
Tavayı orta ateşte ısıtın. Tavaya bir miktar yağ sürün.
Hamurdan kepçe yardımıyla tavaya dökün. Üzerinde kabarcıklar oluşana kadar pişirin. Daha sonra spatula yardımıyla çevirin ve diğer tarafını da pişirin.
Üzerine bal ve fındık serperek servis edebilirsiniz. Ayrıca, taze meyvelerle de servis yapabilirsiniz.
Hamurun kıvamı çok önemlidir. Hamurun katı olması pankeklerin sertleşmesine yol açar. Hamurun kıvamında sorun yaşıyorsanız, bir miktar su ekleyerek hamuru daha sulandırabilirsiniz.
Pankekleri çevirmeden önce üzerinde kabarcıklar oluşana kadar pişmelerini bekleyin. Ayrıca, tavaya yeterli miktarda yağ sürerseniz pankeklerin yapışmasını önlemiş olursunuz.
Malzemeler
Birbirinden lezzetli pankek yapmak için gerekli malzemeleri hazırlamalısınız. Sütsüz pankek yapmak için ihtiyacınız olan malzemeler şu şekildedir:
- 2 adet yumurta
- 2 su bardağı un
- 1/2 su bardağı sıvı yağ
- 2 çorba kaşığı şeker
- 1 paket kabartma tozu
- 1 çay kaşığı tuz
- 1,5 su bardağı su
Bu malzemeleri hazırladıktan sonra, tarifi uygulamaya başlayabilirsiniz.
Yapılışı
Sütsüz pankek yapmak oldukça kolay. İşte sütsüz pankek yapımının ayrıntıları:
Sütsüz pankek hamuru hazırlamak için ilk önce gerekli malzemeleri toplayın. Bu malzemeler un, kabartma tozu, şeker, tuz, yumurta, sıvı malzeme (örneğin sıvı yağ), ve su veya süt olabilir.
- Un ve kabartma tozunu karıştırın.
- Şeker ve tuzu ekleyin.
- Yağı ve yumurtayı karıştırın.
- Sıvı malzemeleri ekleyin ve karıştırın.
Bu adımları takip ederek hamuru hazırlayın.
Bir tavaya az miktarda yağ sürün. Hamurdan bir kepçe alın ve tavaya dökün. Ortadan dışarıya doğru bir daire şeklinde yayın. Kızardıktan sonra ters çevirin ve diğer tarafını hafifçe kızartın. Pişmiş pankekleri bir tabağa koyun ve geri kalan hamurunuzu da aynı şekilde pişirin.
Bu basit adımları takip ederek lezzetli sütsüz pankekler hazırlayabilirsiniz.
Adım 1: Hamur Hazırlığı
Sütsüz pankek yapmak için öncelikle hamuru hazırlamak gerekmektedir. Bu aşamada gereken malzemeler un, kabartma tozu, şeker, tuz, yumurta, sıvı yağ ve süt yerine su kullanılacaktır. Hamurun hazırlanması için un ve kabartma tozu öncelikle karıştırılır. Daha sonra, şeker ve tuz eklenir. Yumurta ve sıvı yağ karıştırılır ve bu karışıma su eklenir. Tüm malzemeler güzelce karıştırılır ve homojen bir hamur elde edilir.
Hamurun kıvamı pürüzsüz olmalıdır. Eğer hamurun kıvamı katı olursa, hamurun pişerken çıtır çıtır olmasına sebep olabilir. Fakat hamurun kıvamı çok ince olursa, pankekler çabucak dağılabilir. Bu nedenle, hamurun kıvamını kontrol etmek önemlidir.
Bu aşamada, alternatif bir malzeme olarak muz da eklenebilir. Muzlu sütsüz pankek hem daha sağlıklı hem de lezzetli bir seçenek olabilir. Muzlu sütsüz pankek yapmak için de çırpılmış muzun hamura eklenmesi yeterlidir.
Subsubsubheading1
İlk adım olarak hamur için gerekli olan malzemeleri hazırlayın. Bu adımda, un ve kabartma tozunu bir kabın içerisinde karıştırın. Özellikle kabartma tozunun homojen bir şekilde dağılması için karışımı iyice çırpın. Bu sayede hamurun kabarması daha sağlıklı bir şekilde gerçekleşecektir.
Subsubsubheading2
Şeker ve Tuz Eklenmesi: Hamurun şeker ve tuzla lezzetlendirilmesi için, yarım çay kaşığı tuz ve 2 yemek kaşığı şeker ekleyin. Şeker, hamurunun iyi kıvam almasına ve bütün malzemelerin kendini dengelemesine yardımcı olur. Ayrıca, tatlı bir lezzet sağlar. Tuzu, tatların dengeli olmasını sağlar ve hamurun tadının daha iyi olmasını sağlar. Malzemeleri ekledikten sonra iyice karıştırın. Bu, lezzetin hamura homojen bir şekilde dağılmasını sağlayacaktır. Birkaç dakika karıştırın ve diğer malzemeleri eklemeye hazır olun.
Subsubsubheading3
Sütsüz pankek hamurunun en önemli kısmı, öncelikle kuru malzemeleri birleştirdikten sonra sıvı malzemelerin eklenmesiyle oluşan karışımdır. Bu adım, yumurtayı hafifçe çırptıktan ve sıvı malzemeleri birlikte karıştırdıktan sonra, kuru karışıma ekleyin. Daha sonra, homojen bir karışım elde edene kadar tüm malzemeleri iyice karıştırın. Bu noktada dikkatli olmalısınız çünkü hamurun kıvamı, yapacağınız pankeklerin kalitesini belirler. Hamuru çok az karıştırırsanız topaklanabilir, çok fazla karıştırırsanız da pankekler fazla şişer ve kabarık olmaz.
Adım 2: Pişirme
Adım 2: Pişirme
Sütsüz pankeklerimizi yapmanın ardından, sıra geldi pişirme aşamasına. Öncelikle tavamızı ısıtalım. Orta ateşte ısıttığımız tavaya yeterli miktarda bitkisel yağ döküp eşit şekilde yayalım. Hamuru birer kepçe kullanarak tavaya dökelim ve kızarıncaya kadar pişirelim. Her iki tarafı da pişen pankekleri servis tabağına alarak sıcak bir şekilde servis yapabilirsiniz.
Bu noktada, pankeklerin yumuşaklığını koruyabilmek için pişirme süresine dikkat etmek önemlidir. Tavayı çok yüksek ateşte tutarsanız pankekler yanabilir, çok az ateşte kalırsa ise hamur pişmeyebilir.
Pişirilen pankeklerinizi servis tabağına alarak, taze meyveler, bal ve fındık gibi malzemelerle servis yapabilirsiniz. Sütsüz pankekler özellikle kahvaltı sofralarında oldukça sevilen lezzetler arasındadır. Denemek isteyenler için tarifimiz oldukça pratiktir. Afiyet olsun!
Subsubsubheading1
Pankek yapımı için hazırladığınız hamuru tavaya dökmeye başlamadan önce, tavaya uygun miktarda yağ sürmeniz gerekiyor. Tavaya döktüğünüz hamurun yapışmaması ve kolaylıkla çevirebilmeniz için, bir kaşık yağ yeterli olacaktır. Yağı tavaya sürdüğünüzde de mutlaka yağın yayılması ve tavayı kaplaması gerektiğini unutmayın. Bunu yapmak için tavayı hafifçe sallayabilir veya kağıt havlu yardımıyla bir miktar yağı yayabilirsiniz. Yağı yeterince ısıttıktan sonra pankek hamurunu tavaya dökebilir ve pişirmeye başlayabilirsiniz.
Subsubsubheading2
Hamuru hazırladıktan sonra, hamuru tavaya dökerek pişirmeye başlayabilirsiniz. Tavayı ısıtın ve az miktarda yağ sürün. Tavaya dökeceğiniz hamur miktarını pankeklerin boyutuna göre ayarlayın. Hamuru tavaya döktükten sonra, alt tarafı kızardığında spatula yardımıyla çevirin ve diğer tarafını pişirin. Hamurun her iki tarafını da pişene kadar tavaya dökme işlemini tekrarlayarak pankekleri hazırlayabilirsiniz. Ayrıca, pişirme işlemi sırasında farklı şekiller elde etmek için hamura meyve, fındık veya çikolata parçaları eklenebilir. Bu şekilde hazırlanan sütsüz pankekleriniz servise hazır!
Servis Önerileri
Servis önerileri, sütsüz pankeklerinize tat ve renk katmak için oldukça önemlidir. İşte size bazı öneriler:
Öneri 1: Bal ve Fındık
Sütsüz pankekler, bal ve fındıkla harika bir lezzet haline getirilebilir. Taze kesilmiş çilek, ahududu veya muzların yanı sıra bal ve fındık da eklenerek servis edebilirsiniz.
Öneri 2: Taze Meyveler
Taze meyveler, sütsüz pankeklerinizin hem lezzetli hem de göz alıcı olmasını sağlar. Pankeklerinizin yanına taze çilek, böğürtlen veya ahududu gibi taze meyveler ekleyebilirsiniz.
Öneri 3: Kahvaltılık Ürünler
Sütsüz pankekleri bir kahvaltı yemeği olarak sunacaksanız, yanında kahvaltılık ürünler de sunabilirsiniz. Tereyağı, peynir, ve çırpılmış krema gibi seçenekler mükemmel bir kahvaltı için sütsüz pankeklerin tamamlayıcıları olabilir.
Öneri 4: Reçel ve Marmelat
Sütsüz pankekleri servis ederken, reçel ve marmelat çeşitleriyle de lezzetlendirebilirsiniz. Çilek, yaban mersini veya ahududu reçelleri, pankeklerinizin tadını tamamlayabilir.Unutmayın, servis önerileri, sütsüz pankeklerin özelliklerini en iyi şekilde ortaya çıkarmak için önemlidir. Kendi yaratıcılığınızı kullanarak daha fazla servis önerisi oluşturabilir, pankeklerinize farklı lezzetler katabilirsiniz.
Öneri 1: Bal ve Fındık
Öneri 1: Bal ve fındıkla servis edilebilecek sütsüz pankekler oldukça lezzetli bir alternatif sunuyor. Hazırladığınız sütsüz pankeklerin üzerine istediğiniz miktarda bal döküp, fındıkları serpiştirebilirsiniz. Ayrıca, farklı tatlar elde etmek için fındık yerine badem ve ceviz de kullanabilirsiniz. Bu öneriyi daha da zenginleştirmek için, pankek hamuruna bal veya ceviz ezmesi ekleyebilirsiniz. Bu şekilde, pankekleriniz daha çıtır çıtır olacaktır.
Bal ve fındıkla servis edilebilecek sütsüz pankekler aynı zamanda sağlıklı bir seçenek de sunuyor. Bal, tatlandırıcı olarak şekerden daha sağlıklı bir alternatif olduğu için tercih edilebilir. Fındık ise, içerdiği sağlıklı yağlarla doyurucu bir seçenek sunuyor. Bu nedenle, bal ve fındıkla servis edilen sütsüz pankekler, tok kalmanızı sağlayarak daha uzun süre enerjinizi korumanıza yardımcı olur.
Bal ve fındıkla servis edebileceğiniz sütsüz pankeklerin yanında, aynı zamanda taze meyveler de sunabilirsiniz. Böylece, renkli bir sunum yapabilir ve hem göze hem de damağa hitap edebilirsiniz. Ayrıca, taze meyveler de sağlıklı bir alternatif sunuyor ve tokluk hissini artırıyor.
Bal ve fındıkla servis edilebilecek sütsüz pankekleri servis ederken, isterseniz üzerlerine pudra şekeri veya tarçın da serpebilirsiniz. Bu şekilde, pankeklerinize farklı bir tat katmış olursunuz.
Öneri 2: Taze Meyveler
Taze meyveler sütsüz pankeklerin yanında servis edildiğinde, lezzeti tamamlamasının yanı sıra görsel bir şölen yaratabilir. Çilek, muz, böğürtlen ve ahududu gibi meyveleri dilimleyerek pankeklerin üstüne yerleştirebilirsiniz. Ayrıca, meyveleri blendırdan geçirerek pürüzsüz bir sos yapabilir ve pankeklerin üzerine dökebilirsiniz. Eğer pankekleri daha fazla kıvamlaştırmak isterseniz, muz ile hazırlayacağınız püreyi de kullanabilirsiniz. Pankeklerin yanına taze meyvelerle yapacağınız bir sosla servis etmek hem tat hem de sağlık açısından oldukça faydalı olacaktır.
Püf Noktaları
Sütsüz pankek yaparken dikkat edilmesi gereken birkaç püf noktası bulunmaktadır. İlk öncelikle hamurun kıvamına dikkat edilmelidir. Hamur çok akışkan olmamalıdır. Eğer hamur çok koyuysa, içerisine az miktarda süt ya da su eklenerek kıvamı açılabilir. Ayrıca, hamurun içerisindeki kabartma tozunun ölçüsüne dikkat edilmelidir. Fazla kabartma tozu kullanmak hamurun kabarmasına neden olur ve lezzetini bozar.
Diğer önemli bir püf noktası ise pankekleri pişirirken dikkatli olmaktır. Tava az miktarda yağla yağlanmalıdır. Hamur tavaya döküldükten sonra pişirildiği yüzeyde kabarmaya başlayacaktır. İki yüzü de eşit şekilde pişirilmelidir. Yanık veya yarım pişmiş pankekler lezzetli olmaz, bu nedenle pişirme aşamasına özen gösterilmelidir.
Eğer pankeklerin daha da kabarmasını istiyorsanız, içerisine elma sirkesi ya da limon suyu ekleyebilirsiniz. Bu sayede daha kabarık ve hafif bir pankek elde edebilirsiniz. Son olarak, pişen pankeklerinizi sıcak servis etmeye özen gösterin, böylece lezzeti tam kıvamında olacaktır.
Püf Noktası 1: Hamur Kıvamı
Sütsüz pankek yaparken hamurun doğru kıvamına ulaşmak önemlidir çünkü bu hamurun lezzeti ve kıvamı için belirleyici bir faktördür. İşte hamurun doğru kıvamına ulaşmak için bazı ipuçları:
- Un miktarını doğru ölçün: Hamurun kıvamı un miktarına bağlıdır. Bu nedenle, tarifte belirtilen un miktarını dikkatli bir şekilde ölçmeniz gerekir. Un miktarını fazla kullanırsanız hamur sert olabilir, az kullanırsanız hamur daha akışkan olacaktır.
- Yumurta ve sıvı malzemeleri doğru oranda kullanın: Yumurta ve sıvı malzemeler, hamurun kıvamını belirleyen diğer önemli faktörlerdir. Bu nedenle, tarifteki ölçülere uyarak yumurta ve sıvı malzemeleri hamura eklemelisiniz.
- Hamuru karıştırmak için yeterli süre ayırın: Hamurun kıvamı doğru olması için malzemelerin iyi karıştırılması gerekir. Hamuru karıştırmak için yeterli süre ayırmalısınız. Hamurun pürüzsüz bir kıvamda olması gerektiğini unutmayın.
- Hamuru dinlendirin: Hamurun dinlendirilmesi, glutenin daha iyi gelişmesine yardımcı olur ve sonuçta daha iyi bir kıvam elde etmenize yardımcı olur. Hamuru hazırladıktan sonra yaklaşık 15-20 dakika dinlendirin.
Hamurun doğru kıvamına ulaşmak için bu ipuçlarını dikkate alarak sütsüz pankeklerinizin lezzetli ve pürüzsüz bir kıvamda olmasını sağlayabilirsiniz.
Püf Noktası 2: Pişirme Aşaması
Hamur hazırlandıktan sonra, pankekleri pişirirken aşağıdaki püf noktalarına dikkat etmek önemlidir. İlk önce, tavaya az bir miktar yağ sürmekle başlayın. Yağ kullanımı gereksiz yağlanmış pankeklerin lezzetini etkileyebilir. Ayrıca, tavayı iyice ısıtmak da önemlidir. Pişirme sırasında tavayı sık sık kontrol edin ve pankekleri çevirin. Doğru pişirme süresi için pişirme sıcaklığını ve pankek kalınlığını göz önünde bulundurun. Kalın pankekler daha uzun süre pişirilmelidir. Pişirme işlemi tamamlandığında, pankekleri sıcak servis yapın.