Malzemeler
½ kg taze börülce
4 – 5 adet patlıcan
½ kg yeşil biber
Zeytinyağ, tuz
3 – 4 diş sarımsak
Hazırlanışı
Börülceyi temizleyin. Patlıcanları şerit şeklinde soyun.
Börülce ve biberleri ikiye, patlıcanları üçe yada dörde bölün.
Börülce, patlıcan ve biberleri ayrı ayrı haşlayıp şoklayın. Buzlu su dolu bir kaba çıkarıp ani soğutarak renginin değişmemesini sağlayacaksınız.
Ayrı bir kapta zeytinyağı, tuz ve ezilmiş sarımsağı karıştırın.
Haşlayıp şokladığınız sebzelerle harmanlayın.
Dilerseniz bir kaç dilim limonun dış zarını çıkararak servis esnasında tabakta bir hoşluk yakalayabilirsiniz (segment çıkarma).