Kimyonlu Çorba
Tarif Ön Yazı
Malzemeler: 1 çay bardağı kırmızı mercimek 1 çay bardağı pirinç 7 çay bardağı su,tercihen etsuyu 1/2 ...
" Kimyonlu Çorba " Tarifi Nasıl Yapılır?
Malzemeler:
1 çay bardağı kırmızı mercimek
1 çay bardağı pirinç
7 çay bardağı su,tercihen etsuyu
1/2 lt.süt
2 çay kaşığı kimyon
2 çay kaşığı nane
1 çay kaşığı kekik
tuz
üzerine kırmızı biberli yağ
Yapılışı:Mercimek ve pirinç ayıklanır,yıkanır ve süzülür. Düdüklü tencereye etsuyu ile birlikte konur. 8 dakika pişirilir.düdüklü tencerenin havası çıktıktan sonra açılır ve süt eklenerek karıştırılır. Ateşe oturtulur bir iki taşım daha kaynatılır.tuzu ve baharatları eklenir.Eğer kıvamı koyu olursa yeterli miktarda süt eklenir.kaselere servis edilip üzerine kızdırılmış biberli yağdan 1 tatlı kaşığı gezdirilir.
Not:düdüklü tencerede pişirme süresi klasik düdüklü için harlı ateşte düdükten ilk buhar çıkışı ile düdük indirilir,tekrardan buhar çıkışı beklenir ve ocağın altı kısılır ve süre başlar.