Annemin yılbaşı sofrası için yaptığı muhteşem pilav :)
Ben ciğer sevmediğim için Annem bana küçük bir tencerede ciğersiz olarak hazırlamıştı. Bol baharatlı ve gerçekten lezzetli bir pilav.. Bundan sonra misafirlerime sık sık yapacağım bu çeşidi..
Bugün, size pilavın orjinal halini yani ciğerli olanının tarifini vereceğim..
Yeni yılın ilk tarifi ile herkese yeniden mutlu yıllar diliyorum….
Malzemeler:
- 2 su bardağı pirinç
- 2,5 su bardağı su
- 1 orta boy soğan
- 100 gr. ciğer
- 3 yemek kaşığı dolmalık fıstık
- 5 yemek kaşığı kuru üzüm
- 1 yemek kaşığı dolma baharı
- 1 çay kaşığı tarçın
- 1 çay kaşığı karabiber
- Tuz
Hazırlanışı:
- Pirinci tuzlu sıcak suda yarım saat bekletin.
- Bir tencerede az sıvıyağda yemeklik doğranmış soğanı kavurun. Ciğeri küçük zar şeklinde doğrayıp onu da soğana ilave ederek kavurmaya devam edin.
- Küçük bir tavada dolmalık fıstığı kavurun. İçine kuru üzüm ve baharatları ilave edip ocağın altını kapatın.
- Pirinci süzüp bol suyla yıkayın. Az sıvıyağda bir tencereye aktarıp üzerine soğanlı ciğer karışımını ve baharatlı dolma fıstıklarını ekleyip sıcak suyunu koyun.
- Tuzunuda ilave ettikten sonra suyunu çekip pirinçler yumuşayıncaya kadar pişirin.