Pesto Sosu Nasıl Yapılır?
Pesto, ezilmiş fesleğen (basilikum) ve Sarımsak ile tuz, çam fıstığı, peynir ve zeytin yağı karışımından elde edilen bir sostur. Pesto Latince ezmek anlamına gelen pistare sözcüğünden türemiştir. Ayrıca geleneksel pestonun yanında içeriğin çeşitlendirildiği farklı tarifleri de mevcuttur.
Malzemeler:
-3 diş sarımsak
-Deniz tuzu
-50 gram çam fıstığı
-50 gram parmesan peyniri
-Değirmen kara biber
-Bir su bardağı zeytinyağı
-Üçte bir demet fesleğen
-2-3 çay kaşığı tuz
Hazırlanışı:
İlk önce fesleğenleri iyice yıkayın ve kurutun. Tavada orta ateşte çam fıstıklarını ekleyip kavurun. Blender ile önce zeytinyağını, sonra sarımsakları, sırasıyla tuzu, biberi, fesleğeni, fıstıkları, parmesan peynirini ekleyip iyice karıştırın. Malzemeler iyice karıştıktan sonra sosu cam bir kavanozda buzdolabına koyun.