Talimatlar
Şehriyeli Yoğurt Çorbası
Malzemeler;
3 yemek kaşığı zeytinyağ
1 çay bardağı şehriye
1 yemek kaşığı un
4 su bardağı kaynar su
1 su bardağı kemik suyu
Terbiyesi için;
1 adet yumurta sarısı
7 yemek kaşığı süzme yoğurt
1-2 damla limon suyu
Üzeri için; Tereyağ,kuru nane,pulbiber
Hazırlanışı;
Tencereye sıvıyağ alın ve üzerine şehriyeleri ekleyip pembeleşene kadar kavurun.
Pembeleşen şehriyelerin üzerine un ekleyip kokusu çıkana kadar kavurmaya devam edin.
Kavrulmuş şehriyelerin üzerine sıcak su ve kemik suyunu ekleyin ve kaynamaya bırakın. (Benim kemik suyum kalmadığı için tamamına normal su kullandım.)
Çorba kaynarken terbiyesini hazırlayın.
Bunun için yoğurdu bir kaseye alıp üzerine yumurta sarısı ekleyin ve iyice çırpın. Öyle ki yoğurtta hiç pürüz olmasın. Çırptığınız yoğurtlu terbiyeye 1-2 damla limon suyu sıkın.
Kaynayan çorbanın suyundan 1 kepçe alıp terbiyeye ekleyin ve karıştırın. Böylelikle ılınan terbiye kesilmeyecektir.
Ve ılınan terbiyenin tamamını kaynayan çorbaya ilave edinp 1-2 taşım daha kaynatın.
Tereyağı kızdırıp,nane ve pulbiber ekleyip hafif çevirdikten sonra çorbanın üzerine bolca dökerek servis yapın.
Afiyet şifa olsun..
Tarif: umutsepetim