Helva, Türkiye'de ve pek çok Orta Doğu ülkesinde yaygın bir tatlıdır. Helvanın birçok farklı ülkede birçok çeşidi vardır. Amin çorbası olarak da bilinir. Yemekte en son gelir. Türk mutfağında özellikle un helvası, irmik helvası yaygındır. Temel malzemeleri un ya da irmik, yağ, şeker, süt, kaymaktır.
KAÇ KİŞİLİK: 8-10
HAZIRLAMA SÜRESİ: 15 dk
PİŞME SÜRESİ: 40 dk
* 250 gr margarin
* 2.5 su bardağı un
3 su bardağı su, 2 su bardağı toz şeker
50 gr soyulmuş antep fıstığı 1 çorba kaşığı çekilmiş antep fıstığı.
Margarini bir tencerede veya geniş bir tavada eritip kızdırın. Unu azar azar ilave edip tahta kaşıkla sürekli karıştırarak kavurun.
Su ve tozşekeri bir tencerede kaynatıp şerbeti hazırlayın. Unun rengi pembeleştikten sonra bir yandan kavurmaya devam ederken diğer yandan sıcak şerbeti azar azar ilave edin.
İyice çekinceye kadar sürekli karıştırıp ateşten alın. Üzerini kâğıt havlu ile örtüp tencerenin kapağını kapatın ve demlenmeye bırakın.
Un helvasını İyice karıştırıp top kaşıkla alarak servis tabaklarına dizin. Her birinin üzerine birer antep fıstığı yerleştirin. Çekilmiş fıstıkla süsleyip servis yapın.