Biber Turşusu Tarifi
Biber Turşusu İçin Malzemeler
- 10 kg körpe Arnavut biberi (veya sivri biber)
- 1 demet kereviz sapı
- Yeteri kadar içme suyu
- Yeteri kadar iri kaya tuzu
- 1 baş sarımsak
- 2 su bardağı sirke
Biber Turşusu Nasıl Yapılır?
Biberleri güzelce yıkayın. Saplarını kısaltın. Bıçakla birkaç yerini delin. Kereviz saplarını iyice yıkayın, parmak boyunda parçalara bölün. Sarımsakları diş diş ayırın, soyun.
Bastırarak biraz biber, biraz kereviz yaprağı koyarak kat kat kavanoz turşusuna yerleştirin. Tuzlu suyunu sayfa 458’deki gibi hazırlayın, kavanoza dökün. Sirkesini ilave edin. Sebzelerin tuzlu su içinde kalmaları için üzerine temiz bir taş koyun. Kapağını sıkıca kapatın. Serin ve güneş görmeyen bir yerde olgunlaşmaya bırakın.