Urfa pilavı tarifi
Urfa pilavı tarifi için gerekli malzemeler:
3 bardak pirinç
1 tatlı kaşığı salça
6 bardak et suyu
100 gr tereyağı
3 tutam ıspanak
Tuz
Urfa pilavı tarifinin yapılışı:
Pirincin her bir bardağını ayrı ayrı ıslatın. Ispanakları çok ince kıyın. Bir tencerede yağın üçte biriyle ıspanakları solana kadar karıştırın. Bir bardak pirinç ve tuz ilave ederek iki üç dakika daha karıştırın. iki bardak et suyu ilave ederek pilavı pişirin.
Diğer bir tencerede kalan yağın yarısı, iki bardak et suyu ve bir bardak pirinçle beyaz pilav pişirin.
Yaptığınız iki pilav dinlenirken üçüncü pilavı hazırlayın. Bir tencerede hafifçe sulandırdığınız salçayı kalan yağda bir iki dakika karıştırın, sonra pirinci ilave ederek tekrar karıştırın, iki bardak et suyunu katarak pişmeye bırakın.
Pilavlar dinlenince çukur bir kabın içine önce kırmızı pilavdan bastırarak koyun, onun üstüne ıspanaklı pilavı, en üste de beyaz pilavı ilave edin, kaşık yardımıyla düzleyin. Düz bir tabağa çevirerek servis yapın.
Not: Hazırlarken biraz zamanınızı alabilir ama buna değecektir çünkü sunumu da lezzeti de çok güzeldir.