Emin olmak için cesur bir ifade, ama arkasındayım: bunlar en iyisi Türk Burgerleri hiç yapacaksın! Mükemmel baharatlı ve çok sulu, daha sağlıklı bir seçimdir. yapmaz tadına kurban.
Hindi burgerlerinin kötü bir ünü var ve dürüst olalım: bunu hak ettiler.
Kuru, yumuşak ve genellikle hayal kırıklığı yaratan birçok hindi burgeri, bunun yerine normal burgerler yapmış olmayı diliyoruz.
Burada daha önce hindi burgerleri paylaşmış olsam da (İtalyan Hindi Burgerlerim ve Chipotle Tatlı Patates Hindi Burgerlerim okuyucuların favorisidir!), Sığır burger köftesi ile aynı çok yönlülüğe sahip temel bir hindi burger tarifi yapmak istedim.
Çok fazla deneme yanılma aldı, ancak işte bu o.
Bunu En İyi Hindi Burger Tarifi Yapan Nedir?
Fena olmayan bir hindi burgerini nasıl yaparsın?
Hindi burgerinin ilk iki (çoğunlukla doğru) şikayetini ele alalım: Bunlar 1) Kuru ve 2) Tatsızdır.
Kuruluk, hindinin kıymadan çok daha yağsız olmasından kaynaklanır.
Bunu seviyoruz çünkü bu, hindi burgerinin daha sağlıklı olduğu anlamına geliyor, ancak değiş tokuş, sonunda çok daha az sulu bir burger elde etmenizdir.
İşte bir hindi burgerinin kurumasını nasıl önleyeceğiniz:
- %93 Yalın Zemin Kullan Türkiye. Bundan daha azını kullanmayın (%95 veya %97’si uygun değildir), ancak isterseniz daha düşük olanı da kullanabilirsiniz. %90 biraz daha sulu.
- Galeta ununu ve yumurtayı ekleyin. Eti bağlamak için çifte görev yaparlar (böylece hindi burgeriniz dağılmaz) ve hindi burgerlerinizi nemli tutar.
- Bir et termometresi kullanın. Hindi gibi yağsız etle çalışırken, Bu yüzden fazla pişirmemeniz önemlidir çünkü daha az hata payı vardır.
Kuruluğun üstesinden geldiğimde, kolay kısmın zamanı gelmişti; lezzet!
Burada seni domates salçası, Worcestershire sosu ve soğan tozuyla kapladım.
Bunların her biri, yağsız öğütülmüş hindinin sağlık yararları ile geleneksel bir sığır burgerinden aldığınız umami lezzetinden bir parça sunar.
Bu hindi burgerleri WOW için burada!
Sulu Hindi Burgerleri Nasıl Yapılır?
Hindinin kendisi dışında, bu hindi burgerlerini pişirmek, kıymalı burger yapmaktan çok da farklı değil.
Et karışımı biraz daha yumuşak ve ıslak, ama bunun nedeni burger köftelerini güzel ve sulu tutmak için ekstra nemi katmamız gerektiğidir.
İpucu!
Et tezgahına veya kasap dükkanına sorarsanız, size ekstra sulu bir hindi burgeri verecek tamamen siyah etli bir hindi kıyması sağlayabilirler.
İçindekiler
- Yalın Zemin Türkiye. %93 yağsız hindi kıyması kullandım. %90 da iyidir; %93’ten daha azını kullanmayın.
- Panko ekmek kırıntıları. Ev yapımı ekmek kırıntıları veya normal ekmek kırıntıları da işe yarar, ancak Panko’yu kullanmayı her zaman sevmişimdir. Doku tam olarak doğru.
- Worcestershire sos. atlamayın! Deniz ürünleri alerjiniz varsa, bir şişe vejetaryen Worcestershire sosu kullanın. Bu burgerlerin lezzetinin anahtarı bu.
- Salça. Profesyonel ipucu: Artıkları bir çorba kaşığı porsiyonlar halinde dondurun, bir dondurucu torbasına koyun ve bir dahaki sefere bir veya iki çorba kaşığı salçaya ihtiyacınız olduğunda, bütün bir kutu almanıza gerek kalmayacak.
- acı sos. isteğe bağlı ve ayarlanabilir; istediğiniz kadar çok veya az kullanın.
- Soğan tozu. Bu, bir soğanı doğramak zorunda kalmadan soğan aroması katar.
- Tuz biber. Klasikler
- Yumurta. Bağlayıcı ajan.
- Kanola yağı. Veya yemek pişirmek için kullanmayı sevdiğiniz başka bir yüksek duman noktası yağı.
- Hizmet için. Kepekli hamburger ekmeği, peynir, dilimlenmiş avokado veya ev yapımı guacamole ve/veya istediğiniz diğer burger sosları.
Yönler
1. Hindiyi panko ve baharatlarla bir karıştırma kabında birleştirin.
2. Yumurtayı kaseye ekleyin, ardından tüm malzemeleri bir arada karıştırmak için bir çatal kullanın.
3. Yağı bir dökme demir tavada önceden ısıtın ve hindi karışımını köfteler haline getirin.
4. Hindi burgerlerini tavada pişirin, peyniri ekleyin ve seçtiğiniz malzemelerle çörekler üzerinde birleştirin. EĞLENCE!
Tarif varyasyonları
- tavuk burger. Konu hamburger yapmak olduğunda kıyma tavuğu kıyma hindi ile aynı sorunların birçoğuna sahiptir – bu da bu tarifin aynı zamanda sulu, lezzetli tavuk burger köftesi yapmak için harika olduğu anlamına gelir!
- Sulu Lucy Hindi Burgerleri. 8 adet ince hindi köftesi yapın; 4 tanesinin üzerine bir dilim peynir koyun, ardından diğer 4 köfteyi ortasına peynir koyarak üstüne yerleştirin. Kapatmak için kenarları sıkıştırın ve talimatlara göre pişirin.
- Soğanlı Hindi Burgerleri. Yarım sarı soğanı ince ince doğrayın, tavada biraz yağ ile güzelce kızarana kadar pişirin ve bunu öğütülmüş hindi karışımına ekleyin. Hızlı Turşu Kırmızı Soğan ile.
- Barbekü Pastırmalı Burgerler. Baked Bacon veya Air Fryer Bacon ve Barbekü Soslu en iyi burgerler.
- Mantarlı İsviçre Burgerleri. Üzerine İsviçre peyniri ve sotelenmiş mantar ekleyin.
Depolama ipuçları
- Depolamak. Pişmiş burgerler buzdolabında 3 güne kadar dayanır. Sıkıca sarın veya hava geçirmez bir kapta saklayın.
- Yeniden ısıtmak için. Mikrodalgada, orta ateşte bir tavada veya bir fırında, ekmek kızartma makinesinde veya 350 derece F’ye ayarlanmış fritözde tekrar ısıtın.
- Dondurmak. Hindi burgerlerini hava geçirmez bir kapta veya katmanlar arasında parşömen kağıdı bulunan dondurucu poşetinde 3 aya kadar dondurun.
Depolama ipuçları
Kurumasını önlemek için hindi burgerlerini dondurmak en iyisidir. önce onları pişirmek Onları parşömenle kaplı bir fırın tepsisine köfte haline getirin, plastik ambalajla örtün ve tamamen donana kadar dondurucuya koyun. Köfteleri bir dondurucu torbasına aktarın ve 3 aya kadar dondurun.
Artık Fikirler
Artan hindi burger köftelerini ufalayın ve etli bir makarna sosu için marinaraya ekleyin veya bunları normalde kızarmış kıyma veya Taco Makarna veya İtalyan Doldurulmuş Biber gibi hindi kullandığınız diğer tariflerde kullanın.
Hindi Burgerlerinin Yanında Ne Servis Edilir?
- Kaseleri karıştırmak. Bu cam karıştırma kaselerini seviyorum çünkü yemek hazırlamak için çift görev yapıyorlar diğer hizmet ediyor.
- Demir Döküm tencere. Bu ABD’de yapıldı, ömür boyu sürecek ve 20 doların altında. Gol!
- Ölçü kaşıkları. Mutfak çekmecelerinizi düzenli tutmak için manyetik ölçüm kaşıkları.
- Anında okunan termometre. Mükemmel hindi burgerleri için iç sıcaklığı kontrol edin!
Bir deneyin ve bence siz de aynı fikirde olacaksınız – aileniz bu hindi burgerlerini yutacak!
Sıkça Sorulan Sorular
Kıyma hindi sığır etinden daha az doymuş yağa sahiptir ve ayrıca kıyma ve hindinin karşılaştırılan türüne bağlı olarak daha az kaloriye sahip olabilir. Sağlıklı olmak elbette özneldir ve sağlık hedeflerinize bağlıdır, ancak çoğu uzman hindi burgerlerini hamburgerlerden daha sağlıklı bulur.
Bu tarifte yumurta ve panko, hindi burgerlerini birbirine bağlamaya ve parçalanmalarını önlemeye yardımcı oluyor.
Tavada hindi burger pişirmeyi seviyorum. Hindi karışımı yumuşak ve ıslak olduğu için ızgara yapmak için ideal değildir ve onları fırında pişirmek, ocakta pişirmeden elde ettiğiniz güzel sararma olmadan daha kuru burgerlerle sonuçlanacaktır.
Hindi Burger Köftesi için:
- 1 pound zayıf yer türkiye (%93 yalın kullanıyorum)
- 1/4 bardak Panko ekmek kırıntıları
- 1 yemek kasigi Worcestershire sos
- 1 yemek kasigi salça
- 1/2 ila 1 çay kaşığı acı sos Tabasco gibi (isteğe bağlı)
- 1/2 çay kaşığı soğan tozu
- 1/2 çay kaşığı koşer tuzu
- 1/4 çay kaşığı öğütülmüş karabiber
- 1 büyük yumurta
- 1 yemek kasigi kanola yağı
Hizmet için:
- 4 Tam buğday hamburger ekmeği veya seçim çörekler
- İnce dilimlenmiş veya rendelenmiş peynir
- dilimlenmiş avokado
- Diğer tercih edilen soslar: domates, marul, mayonez (veya benim favorim, yağsız Yunan yoğurdu)
-
Köfteleri yapın: Büyük bir karıştırma kabına hindiyi öğütün. Üzerine Panko, Worcestershire sosu, domates salçası, acı sos, soğan tozu, tuz ve karabiber ekleyin.
-
Yumurtayı kaseye kırın. Bir çatalla yumurtanın sarısını kırmak için çırpın, tüm malzemeleri nazikçe birleştirmek için çatalı kullanın. Eti fazla çalıştırmayın yoksa burgerler sert olabilir.
-
Bu arada, büyük bir dökme demir tavada (veya benzer sağlam tavada veya yapışmaz tavada), yağı orta-yüksek ateşte ısıtın.
-
Karışımı yaklaşık 1/2-inç kalınlığında ve 4 1/2 inç çapında 4 köfteye şekillendirin. Karışım çok ıslak ve yumuşak olacaktır. Nazikçe çalışın ve piştikten sonra bir arada tutacağına güvenin. Köfteleri ellerimle şekillendirip sonra dikkatlice doğrudan sıcak pişirme yüzeyine indirmeyi daha kolay buluyorum (bir tabağa aktarıp oradan tavaya aktarmak yerine).
-
Yağ kızıp parıldadığında, hindi burgerlerini birinci tarafı 4 dakika pişirin, çevirin, ardından ikinci tarafını 3 ila 4 dakika pişirmeye devam edin, burgerler en kalın kısma yerleştirilen anında okunan bir termometre ile 165ºF’ye ulaşana kadar . Çörekleri kızartmak isterseniz, bunu pişirmenin son birkaç dakikasında yapın (nota bakın). Peynir kullanıyorsanız, çevirmeden hemen sonra köftelerin üzerine yerleştirin. Bir tabağa aktarın. Hamburgerleri avokado ve seçtiğiniz soslarla hemen çörekler üzerinde servis edin.
- TOST BURGER ÇÖREKLER: Kesilen taraflara yağ püskürtün veya fırçalayın ve sıcak ve altın rengi kahverengi olana kadar tavada birkaç saniye kızartın.
- DEPOLAMAK: Pişmiş burgerler buzdolabında 3 güne kadar dayanır. Sıkıca sarın veya hava geçirmez bir kapta saklayın.
- YENİDEN ISITMAK İÇİN: Mikrodalgada, orta ateşte bir tavada veya bir fırında, ekmek kızartma makinesinde veya 350ºF’ye ayarlanmış fritözde tekrar ısıtın.
- DONDURMAK: Hindi burgerlerini bir dondurucu torbasında veya hava geçirmez bir kapta 3 aya kadar dondurun.
hizmet: 1 (4 kişiden)kalori: 317kalorikarbonhidratlar: 25GProtein: 33GYağ: 10GDoymuş yağ: 2GDoymamış yağ: 2GTekli doymamış yağ: 5GTrans yağ: 0.04Gkolesterol: 109mgPotasyum: 511mglif: 2GŞeker: 4GA vitamini: 162iç üniteC vitamini: 2mgKalsiyum: 68mgÜtü: 3mg
Bugün katılın ve en sevdiğiniz tarifleri kaydetmeye başlayın
En sevdiğiniz tarifleri kolayca kaydetmek ve ÜCRETSİZ yemek planlarına erişmek için bir hesap oluşturun.
beni kaydet
İlgili Tarifler
Birkaç ipucu ve püf noktası ile hindi kıyması, kıyma için harika bir alternatiftir! İşte denemek için daha fazla öğütülmüş hindi tarifi: