`
Zeytinyağı sağlık özellikleriyle bilinir ve yaygın olarak Akdeniz ülkelerinde yemek pişirmek için kullanılır. Hindistan'da özellikle masaj, yüz bakımı ve diğer güzellik bakımlarında kullanılır.
Zeytinyağının bir pişirme aracı olarak kullanımı yaygın değildir ve ithal edilen malın fahiş fiyatını sağlayabilen zengin sınıfların minik azınlığı ile sınırlı değildir. Hindistan, dünyadaki bitkisel yağ tüketiminde dördüncü sıradadır ve bu ürünün lider ithalatçısıdır. Ülkeye yapılan yemeklik yağ ithalatı, 5.4 milyon ton civarında olup, Hindistan'ı küresel ekonomideki toplam yemeklik yağ ithalatında üçüncü kılar.
Hindistan'ın Sağlık Sorunları
Zeytinyağı popülaritesi artmakta, ancak varlıklı orta sınıfla sınırlı kalmaktadır ve 2300'de 2007 tondan 4500'de 2008 tona yükselmiştir. 2012 yılına kadar, esas olarak aşağıdakiler tarafından desteklenecek olan 42,000 tona öngörülen bir artış var. kardiyovasküler hastalık (KVH) ve diğer sağlık sorunları ile ilgili yaygın endişe. CVD şu anda Hindistan'da önde gelen ölüm nedenidir ve risk faktörleri de artmaktadır. Hindistan şimdi dünyanın diyabet başkenti ve CVD de yakın gelecekte ciddi bir sağlık sorunu olmaya hazırlanıyor. Sayısı "hipertansif ”bireylerin 118'de 2000 milyondan 214'te 2025 milyona yükselmesi bekleniyor. CVD erken grev yapıyor ve üretken orta yaş yıllarında insanları öldürüyor. Dünya Sağlık Örgütü, Hindistan'ın önümüzdeki 237 yıl içinde kalp hastalığı, felç ve diyabet nedeniyle 7 milyar ABD doları kaybedeceğini tahmin ediyor.
Zeytin Yağı'nın Önemi
Bu endişe verici projeksiyonlar, zeytinyağı tüketimini daha da önemli kılıyor ve temel odak durumu bulunabilirlik ve fiyat üzerinde olmalı. İthal zeytinyağının yüksek fiyatı, nüfusun çoğuna erişilemez olmasını sağlar ve yerel ekim, fiyatları makul bir seviyeye düşürmenin bir yoludur.
Zeytinyağının tekli doymamış yağlar, antioksidanlar ve E vitamini bakımından zengin olduğu ve kolesterol üzerinde önemli bir etkisi olduğu iddia ediliyor. Zeytinyağının bir pişirme maddesi olarak kullanılması, tansiyonu düşürebilir ve kalp krizi riskini önleyebilir. Zeytinyağının sağlıklı bir diyette hayati bir katkı olmasını sağlayan başka birçok faydası vardır ve Hindistan'ın CVD ve diyabet sorunları bu kalp-sağlıklı pişirme ortamı ile kesinlikle azaltılabilir.
Zeytinyağı Yetiştiriciliği
Zeytinyağı ekimi artık Hindistan da dahil olmak üzere dünyanın birçok yeni yerine yayılmıştır. Şu anda Avustralya, Hırvatistan ve Şili'de yaygındır. İspanya, İtalya ile ikinci sırada lider olmaya devam ediyor. Teknolojideki ilerlemelerle birlikte, mekanik hasat ve diğer cihazlar işçiliği azalttı ve daha uygun maliyetli hale getirdi.
Hindistan'da, Rajasthan, zeytin yetiştiriciliğinde ilk deneyin yeridir. Rajasthan Olive Cultivation Ltd (ROCL) şirketi, tamamı eşit hisseye sahip olan Rajasthan Eyalet Tarım Kurulu, Plastro Pson Pune ve Indolive Ltd arasında bir 3 işbirliğidir. Plastro Plasson Industries (India) Ltd, Finolex Ltd of India ile iki İsrailli şirket arasındaki ortak girişimdir ve mikro sulama ile uğraşırken, Indolive, kısmen İsrail hükümetinin finanse ettiği ve tarım tekniklerini destekleyen bir İsrail şirketidir.
İsrail büyükelçiliği sözcüsü Lior Weintraub, "Su kıt bir ortamda yeni bir tür ağacın tanıtıldığı böyle bir proje, kullanılan sulama sistemine bağlıdır. Bu yüzden zeytin projesi, Rajasthan'ı büyük bir zeytin yetiştiricisine dönüştürmek kadar damla sulama ile ilgilidir. Projenin Rajasthan için düşünülmesinin temel nedeni, devlet ve İsrail'deki iklim ve yetiştirme sorunlarındaki benzerliklerdi. Ancak toprakta ve ele alınması gereken diğer faktörlerde büyük farklılıklar vardır. ”