Scrunchions, Kanada’nın Newfoundland ve Labrador bölgelerine özgü olan ve sadece iki basit malzemeden oluşan, fakat doğru teknikle hazırlandığında damaklarda unutulmaz bir tat bırakan eşsiz bir lezzettir.
Scrunchions, basitlik ve mükemmeliyet arasındaki ince çizgiyi temsil eder. Basitçe domuz yağının kızartılmasıyla elde edilen bu lezzet, çıtır bir dokuya ve yoğun bir aromaya sahiptir. Genellikle toutons adlı Newfoundland krepleriyle birlikte servis edilse de, modern mutfağın yenilikçi yaklaşımıyla birçok farklı yemeğin yanında da kullanılabilir.
Scrunchions Tarifi
Scrunchions İçin Gerekli Malzemeler / 4 kişilik
Domuz yağı (en kaliteli pastırma yağından)
Deniz tuzu (isteğe bağlı)
Scrunchions Nasıl Yapılır
Domuz yağını dikkatlice ve eşit boyutlarda küçük parçalara ayırın. Bu, eşit pişme için kritiktir.
Orta ateşte bir tavayı ısıtın ve yağı ekleyin. Yağın her bir parçasının eşit miktarda sıcaklık almasını sağlamak için ara sıra karıştırın.
Scrunchions altın kahverengi bir renk alıncaya dek kızartın; bu, mükemmel çıtırlık için anahtardır.
Kızaran parçaları kağıt havlu üzerine alarak fazla yağını süzün.
İsteğe bağlı olarak taze öğütülmüş deniz tuzu ekleyin ve hemen servis yapın.
Scrunchions’un sadece kahvaltıda değil, modern mutfakta birçok yemekte garnitür veya aroma katkısı olarak kullanılabilir olduğunu unutmayın. Örneğin; bir risotto veya makarna yemeğinin üzerine serpebilir veya bir salatanın içinde ekstra doku ve lezzet katkısı olarak kullanabilirsiniz.