Bayılırım köftenin her türlüsüne, özellikle patates kızartması yada patates püresi varsa yanına da başka bir şey aramam sofrada. Hasanpaşa Köftesini sevmemin sebeplerinden biri de bu harika ikiliyi birleştirip tek bir yemek halinde servis edilmesi.
Ben fırında yapılan köfte bile olsa çok fazla sulu yemeyi sevmiyorum. Tarifte domates dilimleri kullandığım için salçalı su eklemedim onun yerine fırına verirken sıvıyağ ekledim. Ama siz seviyorsanız salçalı suya biraz kekik ekleyerek fırınlamadan önce tepsiye ekleyebilirsiniz. Bu leziz tarifi uygularken yanına mutlaka pilav yapın.
Sevgiler…
Köftesi için:
- 500 gr kıyma
- 1 adet orta boy soğan
- 2 dilim bayat ekmek
- Maydanoz
- 2 diş sarımsak
- Kırmızıbiber, karabiber, tuz,
- 3 adet orta boy domates
- Her köfte için 1 parça kaşar peyniri
Püresi için:
- 4 adet orta boy patate
- 1 çay bardağı Süt
- 1 yemek kaşığı Tereyağı
- Tuz
- İsteğe göre 1 tatlı kaşığı hindistancevizi
Püre yapımı:
- Köfteyi hazırlamaya başlamadan önce patatesleri soyup iri parçalar halinde doğrayın ve haşlayın.
- Haşlanan patatesler diğer malzemeleri ekleyerek çatal ile ezin yada rondodan püre haline getirin.
- Sıkma torbasına koyun ve bekletin.
Köfte yapımı:
- Soğanı ve sarımsakları soyup rendeleyin.1 domatesin kabuğunu soyup küçük küpler halinde doğrayın.
- Maydanozları ince ince kıyın. Ekmeği rondodan çekin.
- Tüm malzemeyi yoğurma kabına alın ve yaklaşık 5 dakika yoğurun.
- 2 domatesi dilimleyin ve fırın kabınıza yan yana yerleştirin.
- Yoğurduğunuz köftelerden limon büyüklüğünde parçalar koparın. Ortalarına çukur açarak domateslerin üzerine yerleştirin.
- Her köftenin ortasına 1 parça kaşar peyniri koyun.
- Biraz sıvıyağ ekleyerek 200 derece fırında kızarana kadar pişirin.
- Pişen köftelerin üzerine püreyi ilave edin ve sıcak servis edin…