Dünyanın önde gelen şeker üreticilerinden AB Sugar, şeker konusunda tüketiciler nezdinde oluşturulan gerçek dışı efsaneleri çürütmek amacıyla bir internet sitesi oluşturdu.
makingsenseofsugar.com (şekeri anlamak) adlı sitede, örneklerle gıdalardaki şekerlerin kaynağı gösteriliyor. Verilen yemek örneklerinden birinde tüm şeker, domates ve sostaki kremadan kaynaklanıyor.
AB Sugar, siteyi gıdalara sonradan eklenen şeker konusundaki karışıklıkları gidermek ve tüketiciye bazı gıdalarda neden daha fazla şeker olduğunu açıklamak için kurduğunu belirtiyor.
Sitede yer alan bilgilere göre, eklenmiş şeker miktarı paketlerde yer alamaz, çünkü üreticilerin şekerin ne kadarının nereden geldiğini hesaplamaları çok zor.
Bunun temel sebebi ise üretim sırasında şekerlerin başka maddelere dönüşüyor olması. Örneğin bira yapımında malttan gelen glikoz ve maltoz şekerleri fermente olarak alkole dönüşüyor, bu da şeker olarak belirtilemiyor.
Siteye göre gıdanın içinde yer alan tüm şeker etikette belirtildiği için “gizli şeker” gibi bir tanım da anlamlı olmuyor. Ayrıca şeker tüketimi de giderek düşüyor. Sitede yer alan bilgiye göre, İngiltere’de kişi başına düşen şeker tüketimi 2001’den beri %12,5 oranında düşmüş bulunuyor.
Şeker hakkındaki gerçekleri anlatma çabalarına rağmen, Action on Sugar (Şeker Eylemi) gibi gruplar, hala üreticilerin gıdalarda yer alan şekeri azaltmaları konusunda baskı yapıyor.