Kolay Peynirli Katmer Tarifi için Malzemeler
Hamuru için;
- 2 su bardağı su (500 ml)
- 1 yemek kaşığı şeker 10 gram
- 1 tatlı kaşığı tuz 10 gram
- Yarım paket instant maya 5 gram
- 6 su bardağı un (660 gram)
Ara katları için;
- Tereyağı 150 gram
- Yarım çay bardağı sıvı yağ 50 ml
- 3 yemek kaşığı un 30 gram
- 200 250 gram arası yağlı beyaz peynir
- Yarım demet maydanoz
Kolay Peynirli Katmer Yapılışı
Katmerin hamuru için yoğurma kabı içine ılık su ve mayayı alın. Maya eriyene kadar spatula ile karıştırın. Karışan malzemelerin üzerine biraz un ekleyip tuzunu ilave edin. Yeniden malzemeleri karıştırın.
Bu aşamadan sonra unu kontrollü şekilde ekleyin. Ele yapışmayan, yumuşak bir hamur elde edin. Hamuru güzelce yoğurduktan sonra eşit dört bezeye bölün. Bezeleri elinizde yuvarlayın.
Un serptiğiniz tepsi üzerine bezeleri yerleştirin. Yeniden üzerlerine un serpin ve bir bez ile örtün. 5 dakika bezeleri dinlendirin.
Bu sırada hamurların arasına sürmek için tereyağını eritip soğutun. Üzerine sıvı yağı ekleyip karıştırın. Karışan yağların içine unu da ilave edip güzelce karıştırın.
Dinlenen bezeleri yufka büyüklüğünde açın. Aralarına hazırladığınız karışımdan sürüp yufkaları üst üste yerleştirin. En üzerine yeniden yağ sürün. Hazırladığınız iç harcı yufkanın her yerine gelecek şekilde yayın.
Yufkayı 4 parmak genişliğinde sarın. Yine 4 parmak genişliğinde kesin. Kestiğiniz katmerleri un serptiğiniz tepsi içine alın. Üzerine yeniden un serpin ve 5 dakika dinlendirin.
Dinlenen katmerlerin kenarlarını kapatın. Biraz yağ sürdüğünüz tavanın içine yerleştirin. Spatula ile çevirerek önlü arkalı olarak pişirin.