Fırında etli patlıcan tarifi
Fırında etli patlıcan, özellikle yaz aylarında yapılabilecek en lezzetli çeşitlerden biri olacaktır. Hafif, leziz ve besleyici olan patlıcan yemeğini, bol salata eşliğinde afiyetle yiyebiliriz. Yanına yapılacak bulgur pilavı da oldukça yakışacaktır.
İlk olarak patlıcanları alacalı olarak soyalım. Uzunlamasına dört parçaya bölelim. Tavaya yağ koyalım ve kızdırdıktan sonra patlıcanları kızartalım. Kızarttıktan sonra fırın tepsisine dizelim. Daha sonra eti az suyla haşlayalım.
Haşlanırken köpüğünü alalım. Pişince süzerek çıkaralım. Daha sonra ince doğranmış soğan ve sarımsak, kübik doğranmış domates, tuz ve karabiber hepsi birlikte etin içine ilave edilir. İlave ettikten sonra karıştıralım.
Daha sonra patlıcanların üzerine dizelim. Etin süzmüş olduğumuz suyundan bir çay bardağı alalım. İçine yarımşar kaşık domates ve biber salçası ekleyelim. Karıştırılarak sos yapalım. Sosumuzu tepsinin üzerinde gezdirelim. Fırına sürelim. Yarım saat orta hareketli fırında pişirelim. Piştikten sonra yanına sade makarna veya pilav ile servise sunalım. Afiyet olsun.
MALZEMELER
1 kg. patlıcan
500 gr. kuşbaşı koyun eti
4 adet domates
yarımşar yemek kaşığı domates ve biber salçası
1 adet soğan
4 diş sarımsak
tuz, karabiber