Labne peynir kullanıyorsanız satın almak yerine evde yapabilirsiniz. Ve deneyenlerin izlenimleri satın alınandan çok daha lezzetli olduğu şeklinde. Kendi yaptığınız labne peyniri çok daha yumuşak, daha hafif ve kremsi. Temel fark, mağazadan satın alınan krem peynir, genellikle çok daha kalın ve daha yoğun olduğudur. Bu da içerdiği (guar gum, xanthm gum, vb.) gibi maddelerden kaynaklanmaktadır.
İlgili Yazılar
- Evde Lor Peyniri ve Peynir Altı Suyu Nasıl Yapılır?
- Hangi Peynir Neyle Tüketilir?
- Permasan ile Romano Peyniri Arasındaki Farkı Biliyor Musunuz?
Gerekli Malzemeler
2 fincan ağır krema
2 su bardağı süt
2 çorba kaşığı tereyağ
1/2 çay kaşığı ince deniz tuzu
Yapılışı:
Büyük bir kapta, krema, tam yağlı süt, tereyağı ve tuzu birleştirin. Kaynama derecesine ulaşmayacak şekilde ısıtın.
Isınma sırasında sık sık karıştırın. Ardından tencerenin ağzını temiz bir havlu ile kapatın ve 14 saat boyunca ılık bir ortamda tutun.
14 saatin ardından ince bir tülbet ile tenceredeki peyniri süzün. 4-5 saat boyunca bir yere asarak süzülmesini sağlayın. Süzülürken çıkan peynir suyunu kesinlikle saklayın.
Süzülme işlemi bittikten sonra labne peyniriniz hazır olacak. Pürüszüz ve hafif labne peynirizi iki hafta boyunca buzdolabında saklayabilirsiniz.