Kurban bayramında artan et tüketimine dikkat edilmelidir. Aksi takdirde sağlığımız için ciddi risk oluşturur. Özellikle metabolik hastalığı olan kişiler daha özenli davranmalıdır. Kurban bayramını daha sağlıklı geçirmek için;
- Etler için ayrı çiğ sebzeler için ayrı kesme tahtası kullanılmalıdır.
- Kesim uygun koşullarda yapılmalıdır. Uygun koşullar sağlanmadığı takdirde bulaşıcı hastalık riski taşır.
- Mide rahatsızlıkları olan, sindirim problemleri yaşayan kişiler eti 24 saat bekletmeden tüketmemelidir. Yeni kesilen et daha sert olduğundan dolayı hem pişirmesi hem de sindirimi zordur.
- Et yüksek miktarda kolesterol içerir. Kalp-damar rahatsızlıkları olan kişiler et tüketimini sınırlandırmalı, sakatat tüketiminden kaçınmalıdırlar.
- Et demirden zengindir. C vitamini ile tüketilirse demir emilimi artar. Etin yanında salata tüketimi güzel bir tercihtir.
- Et yemeklerini kendi yağıyla pişirin.
- Su tüketimi atlanmamalıdır. Günde ortalama 2-2,5 lt su tüketilmelidir.
- Gittiğiniz yerlerde ikram edilen yiyecekler arasından en sağlıklı olanlarını tercih etmelisiniz. Örneğin beyaz veya sütlü çikolata yerine bitter çikolata, ağır tatlılar yerine sütlü tatlılar tercih edebilirsiniz.
- Et tüketiminin diğer günlere göre arttığını göz önünde bulundurarak tüketilen sebze miktarını azaltmayın. Mutlaka yanında salata ve sebze yemekleri bulundurmaya özen gösterin. Pilav yerine bulgur tüketerek, yanına da yoğurt veya ayran gibi süt grubuna ait besinleri ekleyerek dengeli bir öğün oluşturabilirsiniz.
- Et yemeğini öğlen tüketmeye özen gösterin. Akşam sebze ağırlıklı beslenmeniz sizi daha hafif hissettirecektir ve sindirim problemlerinin önüne geçecektir.
Dyt. Seba Sarıtepe