We are searching data for your request:
Upon completion, a link will appear to access the found materials.
Tarçın, hindistan cevizi, karanfil ve tüm baharatların yanı sıra zencefilli ve kızarmış bademli zencefilli bademli kurabiye tarifi. Kahveye daldırmak için mükemmeldir.
Fotoğraf Kredisi: Elise Bauer
Bu zencefilli bademli bisküviler, gevreklikleri ve lezzetleriyle neredeyse zencefil şekerine benzer! Taze rendelenmiş zencefil, hamurun yanı sıra kızarmış badem ve her zamanki sonbahar baharatlarından - tarçın, hindistan cevizi, karanfil ve yenibahar - içine girer.
Konu biscotti olduğunda iki grup insan var: bisküvilerinin süper gevrek ve gevrek olmasını sevenler, böylece kurabiyeler kahveye batırıldığında dayanır ve hala gevrektir ve dişlerini kırıp kırmayı tercih edenler ve isteyenler kurabiyeleri biraz daha bağışlayıcı olacak.
Hangi kampa giriyorsun? Süper gevrek kahve kepçe? Veya kendi başlarına güvenle yemek yiyebilecek kadar cakey?
Ben biraz ikisinin arasındayım. Bir biscotti gevrek olmalı, değil mi? Ama acıtacak kadar zor olmamalı.
Çıtır mı yoksa Yumuşak mı?
İyi haber şu ki, bir fırıncı olarak biscotti'nizin nasıl olmasını istediğiniz konusunda söz sahibi olabilirsiniz. Biscotti iki kez pişmiş kurabiyedir. Kurabiye hamuru önce düzleştirilmiş bir kütük şeklinde pişirilir. Daha sonra tırtıklı bir bıçakla daha küçük kurabiyeler halinde kesip ikinci kez pişiriyorsunuz.
Daha yumuşak kurabiyeler istiyorsanız, onları ikinci pişirme kadar uzun pişirmeyin. Daha gevrek kurabiyeler istiyorsanız, ikinci fırında iyice kızarıncaya ve çıtır olana kadar pişirin.
Biscotti, hamurda tereyağı veya yağ olabilir veya olmayabilir. Yağları dışarıda bırakmak çok daha gevrek bir kurabiye yapacaktır, ancak onları sıvıya (kahve, çay, süt, şarap) daldırmadığınız sürece, biraz sert ve kuru olabilir.
Bu biscotti, hem tada hem de dokuya katkıda bulunan tam bir tereyağı çubuğu içerir.
Biscotti saklamanın en iyi yolu
- Saklamadan önce çerezlerin tamamen soğumasını bekleyinve sonra bunları kapalı bir poşete veya kurabiye kalıbına koyun. Mühürlediğinizde hala sıcaklarsa yumuşar ve gevrekliklerini kaybeder. Böyle bir durumda, bunları 300 ° F fırında 5 dakika boyunca yeniden ısıtın.
- Biscotti dondurmak içintamamen soğumaya bırakın ve hava geçirmez bir dondurucu torbasına koyun. 30 güne kadar dondurun. Kullanmak için, buzunu çözün ve 300 ° F fırında 5 ila 10 dakika boyunca gevrekleştirin.
Kahve ile Servis Edebileceğiniz Daha Fazla Kurabiye!
- Balkabağı Biscotti
- Vişneli Fıstıklı Çikolatalı Biscotti
- Gingersnap Çerezler
- Amaretti Kurabiyeleri
- Tarçınlı Çıtçıt
Arkadaşlarım Nicky ve Elise Targ'a bu tarifi yıllar önce benimle paylaştıkları için çok teşekkürler! Onların favorilerinden biriydi ve şimdi benimkilerden biri.
Zencefilli Bademli Biscotti Tarif
Malzemeler
- 1 su bardağı beyazlatılmış badem
- 3/4 su bardağı (170 g) şeker
- 1/2 su bardağı (1 çubuk) tereyağı
- 1/2 su bardağı pekmez (karabiber pekmezi DEĞİL, çok acı)
- 3 büyük yumurta
- 1/4 su bardağı kıyılmış taze zencefil
- 3 su bardağı (400 g) çok amaçlı un
- 1 tatlı kaşığı kabartma tozu
- 1 tatlı kaşığı tarçın ve hindistan cevizi
- 1/2 çay kaşığı öğütülmüş karanfil ve yenibahar
Yöntem
1 Bademleri pişirin: Bademleri bir tavaya yayın ve 350 ° F'de 10 dakika pişirin. Soğumaya bırakın, sonra kabaca doğrayın.
2 Biscotti hamur tabanını yapın: Şeker ve tereyağını hafif ve kabarana kadar çırpın (yaklaşık 3 ila 4 dakika). Pekmezi ekleyin ve bir dakika daha çırpın.
Her eklemeden sonra 1 dakika çırparak yumurtaları birer birer ekleyin. Kıyılmış zencefili karıştırın.
3 Kuru malzemeleri ve bademleri karıştırın: Un, kabartma tozu, tarçın, hindistan cevizi, öğütülmüş karanfil ve yenibaharı birlikte çırpın.
Un karışımını tereyağı ve yumurta karışımına birer birer ekleyin. Bademleri karıştırın.
4 Hamuru 1 saat soğutun.
5 Uzun dikdörtgenler halinde şekillendirin: Hamuru iyice unlanmış bir tabağa çevirin ve ikiye bölün. Unlu ellerle, yaklaşık 10-12 inç uzunluğunda, 2 1/2 inç genişliğinde ve 1/2 inç yüksekliğinde uzun dikdörtgenler halinde şekillendirin. Parşömen veya silikon kaplı bir fırın tepsisine aktarın.
6 Pişir: Altın kahverengi olana kadar 350 ° F'de pişirin ve 25-30 dakika ortada sertleşin. Fırından çıkarın ve dokunulabilecek kadar soğuyana kadar bekletin.
7 Çapraz olarak kesin: Dikdörtgenleri bir kesme tahtasına aktarın. Tırtıklı bir ekmek bıçağı kullanarak, köşegen üzerindeki dikdörtgenleri 1/2 inç kalınlığında dilimler halinde kesin.
8 Tekrar pişirin: Parçaları kesilmiş tarafı fırın tepsisine geri koyun. 15-18 dakika yeniden pişirin, bisküviyi pişirme süresinin yarısına kadar çevirin.
Tel rafta soğutun. Hava geçirmez bir kapta saklayın.
Akşam yemeğinden sonra (klasik İtalyan modası) veya kahve, çay veya sıcak kakao sonrası şaraba batırın.
Merhaba! Tüm fotoğraflar ve içerik telif hakkı ile korunmaktadır. Lütfen önceden yazılı izin almadan fotoğraflarımızı kullanmayınız. Teşekkür ederim!