Pişmemiş Domates Soslu Makarna
Domateslerin içindeki tohumlar ve etrafındaki meyve suyu / jöle biraz acı ve buruk olabilir, bu yüzden eti doğramadan önce onları sıkıp sıkarız. Bu adım aynı zamanda sosun çok sulu hale gelmesini engeller, böylece makarnaya daha iyi tutunur. Ayrıca, bazı insanlar tohumların dokusunu gerçekten sevmez!
Adımlar
Kesmek 1½ lb. domates yarı yarıya ekvator boyunca (başka bir deyişle, çekirdekten değil, orta hat boyunca). Yarımları avuçlarınızda tutun ve tohumları ve çevresindeki suyu / jöleyi sıkmak için bir kasenin üzerine hafifçe sıkın.
Domatesleri gelişigüzel ve kusurlu bir şekilde doğrayın, böylece çok küçük parçalara ve biraz daha büyük parçalara sahip olursunuz, ancak her şey bir meşe palamududan daha küçük olmalıdır.
Domatesleri büyük bir kaseye aktarın ve daha fazla meyve suyu salmak için büyük bir kaşık veya patates ezicisinin arkası ile karışımı birkaç kez ezin (sadece ellerinizi de kullanabilirsiniz).
İnce rendeleyin 1 diş sarımsak mikroplenik veya ince rende ile domatesli bir kaseye koyun, ardından 2 yemek kaşığı. Tereyağı, 4 çay kaşığı. sirke, ½ çay kaşığı. kırmızı biber, ¼ fincan yağ, ve Parmesan'ın yarısı. Birkaç tutam ile mevsim tuz, sonra birleştirmek için büyük bir kaşıkla fırlatın.
Kâseyi plastikle örtün ve oda sıcaklığında en az 30 dakika ve 5 saate kadar bekletin. Bu, tatların evlenmesini ve domates sularının dışarı çıkmasını sağlar (çünkü soslu bir makarna istiyoruz).
Büyük bir kap suyu kaynatın (4–6 qt.) Ve küçük bir avuç dolusu tuz ekleyin. pişirmek 12 oz. makarna al dente kadar (paket talimatlarını izleyin).
Makarna hazır olur olmaz, erişteleri domatesli kaseye ve TOSS TOSS TOSS'a aktarmak için maşayı kullanın. Sıcak makarnanın peyniri ve tereyağını eritmesini ve sosu koyulaştırmasını istiyorsunuz.
Makarnayı tadın ve gerekirse daha fazla tuz ekleyin, ardından karıştırın 1 su bardağı fesleğen.
Maşa kullanarak, makarnayı sığ kaselere porsiyonlayın, ardından kalan domatesleri ve meyve sularını kaşıkla üzerine koyun.
Kalan 2 oz. Parmesan peyniri, daha sonra üzerine yağ gezdirin.