Yaz aylarında ne kadar az yemek pişirirseniz o kadar iyi! Yılın bu zamanında o kadar çok taze yemek var ki, ocakla uğraşmadan yemek hazırlamak çok kolay.
Bu ayın tarifleri arasında nane limonlu karpuz lapası ve bence çok az bulunan bir sebze olan kerevizli iki salata var.
Kereviz her şeye lezzetli bir tazelik katar, tarifinizi ekstra lifle doldurmanın harika bir düşük kalorili yoludur, antioksidanlar içerir, iltihap önleyici özelliklere sahiptir ve aslında mide ekşimesi için eski bir halk ilacıdır. Her şeyden önce, tadı harikadır ve eklediğiniz her şeye harika bir doku ve incelik katabilir.
Tavuk ve roka, ceviz ve kuş üzümü salatası
1 su bardağı İtalyan maydanozu, doğranmış
2 kereviz sapı, ince dilimlenmiş
½ kırmızı dolmalık biber, ince dilimlenmiş ve ikiye bölünmüş
İnsanlar da okur…
1-2 bardak kızarmış tavuk, dilimlenmiş ve daha sonra inç uzunluğunda parçalar halinde kesilmiş
(Biraz zeytinyağı ile ovulmuş kemiksiz tavuk göğsünü kızarttım ve tuz, karabiber, ¼ çay kaşığı.
3 adet pişmiş altın pancar, uzunlamasına dörde bölünmüş ve daha sonra dilimlenmiş
Pancarları kaynatmak için suyla örtün, kaynatın, ısıyı azaltın ve bir çatalla delinene kadar yaklaşık 20-25 dakika pişirin. Soğuk suyla durulayın, temizleyin ve tarifle devam edin.
Fry, 10 dakika boyunca 350 dereceye kadar ısıtılmış bir fırında bir fırın tepsisine koyun.
1/3 su bardağı balzamik incir sirkesi (veya tercih ettiğiniz herhangi bir balzamik sirke; ahududu veya normal sirke de işe yarar)
¼ bardak elma sirkesi
Sosu için gerekli malzemeleri çatal yardımıyla çırpın. Geniş bir kasede salata malzemeleri ile karıştırıp servis yapın.
Avokado ve kereviz ile limonlu patates salatası
Bu salata çok basittir, ancak dokuların ve lezzetlerin kombinasyonu onu zarif kılar.
4 su bardağı çok küçük patates (veya doğranmış kırmızı patates), pişmiş ve yarıya
Pişirmek için kaynatın, ısıyı azaltın ve yumuşayana kadar yaklaşık 8 dakika pişirin.
2 avokado, soyulmuş, her biri uzunlamasına ikiye bölünmüş ve ardından yatay olarak dilimlenmiş
1 su bardağı taze fesleğen yaprağı, doğranmış
2 sap kereviz, çapraz olarak ince dilimlenmiş
1 limon kabuğu rendesi ve suyu
Sos malzemelerini birleştirin, ardından büyük bir kapta salata malzemeleriyle karıştırın ve servis yapın.
Nane limonlu karpuz lapası
2 su bardağı çekirdeksiz, doğranmış karpuz
1-2 yemek kaşığı nane limon şurubu (tarifi aşağıda)
Basit nane limon şurubu yapmak için:
½ su bardağı limon suyu (yaklaşık 4 limon)
Altındaki beyaz çekirdekten kaçınarak uzun şeritler halinde kesilmiş iki limonu soyun.
Bir tencerede limon suyu, şeker, limon kabuğu rendesi ve naneyi birleştirin, kaynatın, ısıyı orta dereceye düşürün ve ara sıra karıştırarak yaklaşık on dakika pişirin. Ateşten alın ve yaklaşık 15 dakika demlenmesine izin verin. Zest ve nane yapraklarını çıkarın ve şurubu bir kavanoza dökün. Ek şurup buzdolabında birkaç hafta kalacaktır.
Malzemeleri bir blender veya Magic Bullet ile karıştırın. Nane yaprakları ve bir dilim karpuz ile süsleyin ve afiyet olsun.
Harika bir piknik için salatalarınızı ve slushie’lerinizi paketlemek için mükemmel bir yer mi arıyorsunuz? Lütfen 16 Temmuz Cumartesi günü saat 20:00’den itibaren Carroll College kampüsündeki yıllık Helena Senfoni Yıldızların Altında Konserinde Helena Yemek Paylaşımına katılın.
Bu yılki konserde Elton John ve Billy Joel’in müzikleri yer alacak. Helena Food Share, etkinlik kapsamında konserve bağışlarını kabul etmekten mutluluk duyuyor ve bu yıl 2022’de ihtiyaç sahibi komşularımız için 22.000 pound yiyecek toplamayı umuyoruz. Geçen yıl buna yaklaştık ve senin yardımınla yapabileceğimizi düşünüyoruz Helena. Seni orada görmeyi umuyoruz.
Helena Food Share’deki misyonumuz: Saygılı ve onurlu bir şekilde yiyecek sağlayarak ve Greater Helena bölgesindeki açlığı sona erdirmek için başkalarıyla birlikte çalışarak ihtiyacı olan komşularımıza hizmet etmek.
Yiyecek ihtiyacınız varsa ve daha fazla bilgi veya bağış istiyorsanız, lütfen 406-443-3663 numaralı telefondan Helena Food Share ile iletişime geçin veya www.helenafoodshare.org web sitemizi ziyaret edin.
Sally Beck, Charlie Cart mobil mutfağında düzenli olarak yeni tarifler sergilediği Helena Food Share’de çalışıyor. Gurme, profesyonel fırıncı ve kendi restoranının sahibidir.