|TARHANALI TAVUK ÇORBASI|
Malzemeler
1 – 2 ufak tavuk göğsü (bkz. Tarifle ilgili notlar)
Pırasa sapları
Maydanoz
1 adet kuru soğan, ortadan ikiye bölünmüş
1 – 2 yemek kaşığı toz tarhana
1 – 2 yemek kaşığı yoğurt
1 yumurta
Üzeri için: kırmızı pul biber ve biraz zeytinyağı
Yapılışı
- Pırasanın saplarını, soğanı ve maydonozu düdüklüme alıp üzerini geçecek kadar suda düdüklüde pişirdim. Daha sonra bunları suyundan çok kaybetmeden temizleyip attım.
- Tavuk göğsünü ekleyip yine düdüklümde iyice lif lif olana dek pişirdim. Tavuk yumuşadıktan sonra kendiniz de biraz ılıtıp didikleyebilirsiniz.
- Tarhanalı terbiyesi için, yumurtayı, tarhanayı, yoğurdu bir kapta iyice çırptım.
- Tavuğun suyundan bir kepçe alıp tarhanalı terbiyesinin içine ekleyip hızlıca karıştırdım. Bu işlemi bir kaç kere tekrarladıktan sonra terbiyesini tencereye ekleyip karıştırarak bir taşım daha kaynattım. Tuzunu ekleyip altını kapattım.
- Bir tavada zeytinyağını kızdırdım. Çorbanın orta yerine pul biberi döktüm; kızgın zeytinyağını pul biberin üzerine döktüm. Cosss :)
|1.adim - sebze bulyon|
|TARHANALI TAVUK ÇORBASI|
Tarifle ilgili notlar
- Tavuk eti olarak elinizde ne varsa, neyi değerlendirmek isterseniz o da olabilir.
- Sebze bulyonu için elinizde baska taze baharatlar varsa onlar da olur.