Vegan: Hiçbir hayvansal gıda tüketmezler (bazıları bal dahi
kullanmaz). Bunun yanında birçok vegan, deri, ipekli - yünlü giysileri ve
mezbaha yan ürünlerinden yapılmış ürünleri de kullanmaz. Birçok
vejetaryen yumurta ve süt tüketirken veganlar, insanın doymak bilmeyen
istekleri karşısında hayvanların eziyet çekmesiyle daha çok ilgilidirler.
(Çoğu peynir türünün yapımında, danalardan elde edilen bir enzim kulanılır.)
Ovo-vejetaryen: Et, süt ve süt ürünleri tüketmezler. Yumurta
yerler.
Lakto-vejetaryen: Hayvan etini yemedikleri gibi, potansiyel bir hayata
son veriyor olma kaygısıyla yumurta tüketmekten de kaçınırlar. Süt ve süt
ürünlerine yasak yoktur.
Ovo-lakto vejetaryen: Et yemeyip, yumurta ve süt ürünlerini tüketirler.
Günümüzde en çok uygulanan vejetaryen diyetidir. Kuzey Amerika'da yapılan
bir araştırmaya göre, vejetaryenlerin %90-95'i bu gruba girmektedir.
Çiğ beslenme: Veganlar gibi beslenmekle beraber, çiğ beslenenler,
dogaya ve yaşama saygılarından dolayı, pişirilmiş ya da saflığı bozulmuş
besinleri tüketmezler ve sadece doğadaki haliyle, çiğ olarak yenebilecek şeyleri
yerler. Çiğ beslenenlere göre, sadece insan, besinlerini bozarak, doğal
halini değiştirerek tüketir.
Pesketaryen: Et olarak sadece balık eti yerler. Bu diyeti
uygulayanlar süt ve yumurta da tüketir.
Frutaryen: Meyveciler olarak da adlandırabileceğimiz bu grup,
veganlar gibi beslenirler, fakat toplanırken bitkiyi öldürmeyen meyve
sebzeleri yerler. (Elma, ağacına zarar vermeden toplanırken havuç bu gruba
girmez.)
Makrobiyotik: Yin ve Yang değerler arasında denge kurarak ruhsal,
zihinsel ve fiziksel yönden doğa kurallarına uyarak beslenme ve sağlıklı
kalma düşüncesinden kaynaklanır. Makrobiyotik diyette yenen besinlerin yüzde
70-90'ı tahıl, yüzde 30-10`u sebze ve meyvelerden oluşur.
/ BUĞDAY Sayı: 12