Fellah köftesi tarifi; bulgurun salçalı sosla buluşmasından oluşan enfes bir lezzettir. Orjinal fellah köftesi tarifi; Adana yöresine ait bir yemektir. Kolay fellah köftesi tarifinin hazırlanışı da oldukça pratik ve basittir. Yalnızca bulgurdan yapılan hamur ve fellah köftesi sosunu hazırlayarak ortaya bir ziyafet çıkarabilirsiniz. Yoğurtlu fellah köftesi tarifine çocuklarınız, aileniz ve sevdikleriniz bayılacak. Koca bir ana öğün olarak yenilebilen etsiz ya da etli fellah köftesi tarifi, hem besleyici hem de doyurucudur.
Adana ve Hatay bölgesinde yaşayan Araplara verilen bir isim olan fellah, o bölgedeki Araplara ait bir yemektir. Peki fellah köftesi nasıl yapılır, gelin hep birlikte öğrenelim.
Fellah Köftesi Tarifi İçin Malzemeler
Köfte için;
- 2 su bardağı köftelik ince bulgur
- 1 su bardağı irmik
- 3 yemek kaşığı un
- 1 yumurta
- 1 yemek kaşığı biber salçası
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- Tuz
- Kimyon
Sosu için;
- 1, 5 çay bardağı zeytinyağı
- 6 diş sarımsak
- 2 yemek kaşığı biber salçası
- 4 adet domates
Köfteleri haşlamak için;
- 2 litre su
- Bir çay kaşığı limon tuzu
- Tuz
Fellah Köftesi Hazırlanışı
- Fellah köftesi yapılışı için öncelikle tüm köfte malzemelerini derin ve geniş bir kaba alın.
- Ilık su yardımıyla tüm malzemeleri iyice yoğurun ve macun kıvamına getirin.
- Elde ettiğiniz hamurdan nohut boyutunda parçalar koparın ve elinizi hafifçe ıslatarak yuvarlayın. Daha sonra serçe parmakla köftenin üzerine bastırın.
- Geniş bir tepsiye un serpin ve köfteleri tepsiye dizin.
- Sarımsakları soyup iyice dövün.
- Domatesleri rendeleyin.
- Bir tavada yağı kızdırın.
- Tavaya sarımsakları ekleyin ve biraz kavurun.
- Daha sonra biber salçası ve domates rendesini tavaya ekleyin. Sos kıvamına gelinceye dek pişirin.
- Geniş bir tencereye su, tuz ve limon tuzunu alın. İyice kaynatın.
- Kaynayan suya köfteleri atın ve 5 dakika haşladıktan sonra kevgirle suyunu süzerek servis tabağına alın.
- Sosu köftelerin üzerine gezdirin ve maydanoz dallarıyla süsleyin.
- Afiyet olsun.
Fellah Köftesi Yapımı Püf Noktaları
Köfteleri haşlamadan önce tadının oturması ve kıvam alması için 20 dakika buzdolabında bekletebilirsiniz. Böylece daha leziz olacaktır. Köfteleri haşlarken çok fazla karıştırmamaya dikkat etmelisiniz. Aksi halde fellah köftesi dağılacaktır. Haşlama suyunun içine biraz zeytinyağı ekleyerek, köftelerin birbirine yapışmasını engelleyebilirsiniz.
Tarifleri denemeyi ve sonuçları bizimle paylaşmayı unutmayın.
Fellah Köftesi Tarifi – Bulgur Köftesi – Nefis Yemek Tarifleri adlı videoya da bakabilirsiniz.
Bunun yanı sıra, Kereviz Sapı Salatası Tarifi adlı yazımızı da okumanızı tavsiye ederiz.