Mayasız Peynirli Pide Tarifi
Malzemeler:
2 su bardağı yoğurt,
1 çay kaşığı karbonat,
1 tatlı kaşığı tuz,
Aldığı kadar un.
İçi için:
1 kase beyaz peynir
1 çay bardağı lor peyniri
1 adet yeşil biber
Yarım demet maydanoz
Pul biber
Kara biber
1 adet kuru soğan
1 adet kırmızıbiber
2-3 yemek kaşığı zeytinyağı
Yapılışı:
Peynirli mayasız kır pidesi iç harcını hazırlamak için gerekli olan soğan ve biberler ince ince doğranıp, zeytinyağı içerisinde kavrulur.
Üzerine pul biber ve karabiber eklenip karıştırılır ve ocaktan alınarak soğumaya bırakılır.
Beyaz peynir derin bir kap içerisine koyulur ve çatal yardımı ile ezilir.
Üzerine ince doğranmış maydanoz ile soğuyan soğanlı karışım ilave edilip karıştırılır.
Derin bir kap içerisine bir miktar un koyulur ve üzerine yoğurt, karbonat ve tuz eklenip, yoğurmaya başlanır.
Üzerine aldığı kadar azar azar un ilave edilip yoğrulur ve ele yapışmayan, yumuşak kıvamlı bir hamur elde edilir.
Yoğrulan hamurun üzeri örtülerek 10 dakika kadar dinlendirilir.
Dinlenen hamurdan yumurta büyüklüğünde parçalar kopartılıp beze yapılır.
Bezeler hafif unlu bir zemin üzerinde çok fazla inceltmeden açılır.
Ortasına peynirli harçtan koyulup, kenar kısımları içe katlanarak pide şekli verilir.
Şekillendirilen peynirli mayasız kır pidesi, yağlı kağıt serili fırın tepsisine yerleştirilir.
Kenarlarına fırça yardımı ile sıvı yağ sürülür.
Önceden ısıtılmış 175° fırında pişirilir ve sıcak olarak servis edilir.