Kuzu Etli Enginar Tarifi
Bu sene bolluğu ile dikkat çeken enginarın etli yemeğini denemenizi tavsiye ediyorum. Benim favori yemeklerim arasına girdi.
KUZU ETLİ ENGİNAR YAPILIŞI
Tencereyi ocağa alıp tereyağını kızdıralım ve kuşbaşı kesilmiş etleri kavuralım. Et suyunu bırakmaya başladığında kapağını kapatalım.
Etler suyunu çektikten sonra 5 dakika daha kavurup unu ekleyelim ve az daha kavurmaya devam edelim.
İçerisine enginarları 4’e bölerek atalım. Arpacık soğanları ekledikten kısa süre sonra 1 limon suyu ile beraber sıcak suyunu ekleyelim.
10 dakika kadar orta ateşte pişirdikten sonra altını kısıp, tuzunu ekleyelim ve enginar yumuşayıncaya kadar yaklaşık olarak yarım saat kadar pişirelim.
Baharata gerek yoktur. Piştikten sonra ince kıyılmış dereotu eşliğinde servis edilebilir. Afiyet olsun.
KUZU ETLİ ENGİNAR MALZEMELERİ
- 1 dolu yemek kaşığı tereyağı
- yarım kilo kuzu kuşbaşı
- 2 çay kaşığı un
- 6 adet soyulmuş temizlenmiş enginar
- 10 adet arpacık soğan
- 1 adet limonun suyu
- 2.5 su bardağı sıcak su
- 1 çay kaşığı tuz
- az dereotu (servis esnasında üzerine serpmek için)