Krep için Malzemeler
2 su bardağı un
2 su bardağı süt
2 adet yumurta
1 tutam tuz
İç Harç için Malzemeler
4 adet bostan patlıcan
2 diş sarımsak
200 gr. süzme peynir
5-6 dal taze kekik
Tuz
Karabiber
Beşamel Sos için Malzemeler
2 yemek kaşığı tereyağı
2 yemek kaşığı un
500 ml. süt
1 tutam toz muskat
100 gr. taze kaşar
Tuz
Krep için olan tüm malzemeleri çırpın ve krep tavasında 6-8 adet krep elde edin.
Bostan patlıcanların üzerlerine delikler atın ve 240 derece fırında tamamen yumuşayıncaya kadar pişirin.
Pişen patlıcanlarınızın içlerini bir kaseye alın, kaseye süzme peynir, taze kekik yaprakları, ezilmiş sarımsak, tuz ve karabiber ekleyin ve harmanlayın.
Beşamel sos için tereyağını eritin, üzerine unu ekleyip kavurun, süt, tuz, karabiber ve muskatı ekleyin ve kıvam alıncaya kadar karıştırarak pişirin.
Hazırladığınız kreplerden birini alın rulo yapın,içine patlıcanlı harçtan koyup yağladığınız fırın kabınıza yerleştirin.
Tüm krepler ve harç bitene kadar bu işleme devam edin.
Fırın tepsinizin içindeki kreplerin üzerine beşamel sosu dökün ve yayın, üzerine kaşar peyniri serperek 180 derecede önceden ısıtılmış fırında üzeri kızarıncaya kadar pişirin.