MALZEMELER
3 su bardağı un,
1 çay bardağı süt,
2 çorba kaşığı tereyağı,
2 çorba kaşığı zeytinyağı,
Yarım paket yaş maya,
1 yumurta,
Tuz,
Su
İç Harcı İçin
Yarım kalıp beyaz peynir,
100 gram Kaşar peyniri
Üzeri İçin
Yumurta sarısı,
Haşhaş
YAPILIŞI
Unu karıştırma kabına alıp tuzunu serpin. Ortasını havuz gibi açtıktan sonra ortaya yaş mayayı koyup üzerine sütü ve zeytinyağını dökün. Oda sıcaklığında yumuşamış olan tereyağını da ekleyip, yumurtasını kırın. Biraz da ılık su ilave ederek ortadaki sıvılarla mayayı eritin. Kenardan un alarak kulak memesi yumuşaklığında bir hamur elde edene kadar hamuru 3 – 4 dakika kadar yoğurun.
İç harcı için, bir tabağa kaşar peynirini rendeleyin ve beyaz peyniri de ufalayın. Daha sonra iyice karıştırın.
Hamuru 3 eşit parçaya bölüp yuvarlayın. Tezgâha un ve hamurların üzerine un serpin. Merdaneyle hamurları oval şekilde açtıktan sonra üzerine iç harcı paylaştırın. Hamurların geniş kenarından başlayarak rulo şeklinde sarın. 3 ruloyu yağlı kâğıt üzerinde yan yana alarak üstten uçlarını birleştirin. Ardından 3’lü şekilde hamurları örün. Yağlı kâğıtla birlikte fırın tepsisine aktarıp üzerine yumurta sarısı sürün. Üzerine haşhaş da serptikten sonra tepside mayalandırın. Daha sonra önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında pişirin.
Afiyet olsun!