Bademli ay çöreği
Bademli ay çöreği
Malzemeler:
150 gram badem
175 gram un
1 adet çubuk vanilya
2 adet yumurta sarısı
1/2 tatlı kaşığı muskat (çekilmiş)
75 gram toz şeker
125 gram tereyağı
tuz
Hazırlanışı
Vanilyayı uzunlamasına yarıp özünü kazıyın. Bademleri 10 dakika sıcak suda bekletip kabuklarını soyun. Daha sonra mikserde çekerek toz haline getirin ve bir kaba alın.
Unu üzerlerine eleyin. Karışımın ortasını hafifçe çukurlaştırın. İçine vanilya özü, yumurta sarısı, 1 tutam tuz ve muskat koyun.
Şekeri kenarlardaki unun üzerine serpin. Soğuk tereyağını ufak parçalar halinde kenarlara dağıtın. Ortadan başlayarak ilk önce ufalayarak sonra hafif fakat çabuk hareketlerle düzgün bir hamur yoğurun. 30’ar cm. ebadında 2 rulo yapıp folyoya sarın ve en az 30 dakika buzlukta bekletin.
Ruloları 1.5 cm. kalınlığında dilimlere kesip ay şekli verin. Aralıklarla yağlı kağıt yaydığınız fırın tepsisine dizin. Tepsileri fırına koymadan önce 15 dakika buzlukta bekletin.
175o C sıcaklıktaki fırının alttan 2. rafında 12-15 dakika, hamur yarım ay şekli alanave hafif kahverengini alana kadar pişirin.