Doğaba Çorbası
-
Ekleyen: Ev YemekleriMalzemeler
1,5 Su bardağı aşurelik buğday
750 Gr.Kemikli koyun eti (kol veya kaburga)
500 Gr.Süzme yoğurt
1 Yumurta
1 Yemek kaşığı un
2 Yemek kaşığı tereyağı
Nane, Kekik, Kırmızı pulbiber, Tuz
Köfte İçin
250 Gr.Kıyma
1 Çay bardağı pirinç
Nane, Kekik, Karabiber, TuzYapılışı
Buğdayı akşamdan ıslatalım, ertesi gün yıkayıp süzelim. Buğdayı üzerini geçecek kadar suyla bir taşım kaynatın, ilk suyunu dökün. Buğday ve kemikli eti düdüklü tencerede buharı çıktıktan sonra yarım saaat pişirin.
Köfte için; pirinci iki üç saat sıcak suda bekletin. Süzüp bir bezin arasında kurulayın ve robottan geçirin. Un haline gelmiş pirinçlere kıyma, tuz ve baharat ekleyip yoğurun.
Köfte harcından fındık büyüklüğünde parçalar koparıp elinizi ıslatarak yuvarlayın. Süzme yoğurdu tencereye alın. Yumurta ve unu ekleyip çırpın. Biraz su ekleyip boza kıvamında bir karışım elde edin.
Yoğurtlu karışımı etli buğdaya ilave edelim. Kaynamaya başlayınca köfteleri ekleyerek pişirin. Tuzunu ayarlayıp tencereyi ocaktan alın. Tavada tereyağını kızdırın. Pulbiber ve nane ekleyip karıştırın.
Hazırladığımız sosu yemeğin üzerine gezdirerek servis yapın.
Etiketler:
- Doğaba Çorbası
-