Şimdi hem sağlığımız hem de et fabrikası çalışanlarınınki için - ve bu resimde görülen bu vejetaryen burger gibi - bitki temelli bir diyete yönelmek için iyi bir zaman olabilir. (Unsplash)
Başkan Donald Trump'ın et işleme tesislerinin açık kalmasını zorunlu kılan icra emri, et bitkilerinde artan koronavirüs vakalarına rağmen, problemlerle doludur. Binlerce işçinin ve toplumunun hayatını tehlikeye atıyor.
Tahminen 5,000 et işçisi COVID-19 ile sözleşme imzaladı, ondan en az 20 kişi öldü ve birçok bu bitkilerin yakınındaki topluluklar koronavirüs sıcak noktalarıdır. Yüz USDA et müfettişi hastalığı kaptı.
Bitkileri açık tutarak binlerce kişiyi daha fazla zarara sokmak, kayıp hayatlara değer herhangi bir kazanç olduğunu varsayarak, dikkatli bir fayda-maliyet analizi gerektirir. Bu durumda, bu sorunun cevabı açıktır, en azından ülkenin yaklaşık 16.5 milyon vejetaryeni: sipariş hiçbir şey hakkında çok ado olduğunu. Kimse etsiz açlıktan ölmeyecek.
(Tim Hynds / AP aracılığıyla Sioux City Journal)
A et tedarikinde kıtlık kesindir, et işleme tesisleri, son tesis kapanışları nedeniyle, siparişe uygun olabilir ve uyumlu olsa bile. İyi haber şu ki, bu kıtlık gümüş astarlara yol açabilir: daha sağlıklı bir nüfus ve daha sağlıklı bir gezegen.
Bitki bazlı diyetler daha sağlıklı
Kısa vadede, daha besleyici, bitki kaynaklı diyetler daha iyi genel sağlık sonuçlarına katkıda bulunabilir. COVID-19'un en ciddi ve en ölümcül vakalarında altta yatan faktörlerin çoğu gıda ile ilişkilidir: obezite, diyabet, yüksek tansiyon ve kardiyovasküler hastalık.
Bu koşullarda ırksal farklılıklar - Siyah insanlar onlardan beyaz insanlardan daha yüksek oranda acı çekiyor ve diğer birçok ırksal grup - COVID-19 ölümlerindeki ırksal farklılıklara katkıda bulunur. Ayrıca, pandemik olmayan zamanlarda gıda kaynaklı hastalıklarda ve ölümlerdeki ırksal farklılıkları açıklarlar.
InnerSelf'ten En Son Haberleri Alın
Bu eşitsizliklerle mücadele etmemiz gereken araçlardan biri sağlıklı gıdaya daha iyi erişim. Trump, et işleme tesislerindeki tehlikeli çalışma koşulları nedeniyle azalan bir gıda arzı sorununu çözmek istiyorsa, sağlıklı alternatiflerin tüketicilerin plakalarına ulaşmasını sağlamaya odaklanabilir.
Güçlü lobiler
Et ve diğer endüstrilerin güçlü lobileri nedeniyle, fasulye, mercimek, meyve ve sebze yeni Farm Bill kapsamında asgari sübvansiyon alıyor. Öte yandan et, büyük bir destek alıyor.
Finansal desteği şişirilmiş bir endüstriden insan sağlığı için gerekli olanlara, çeşitli tarımsal uygulamalara ve sürdürülebilirliğe yönlendirmek herkes için bir kazanç anlamına gelecektir. Öyleyse ABD yönetimi neden et arzının akmasını sağlamanın tüketiciler için hayati olduğunu iddia ediyor?
Et yemek bir seçimdir. Vejetaryenler nüfusun yüzde beşini oluşturuyor. Daha birçok Amerikalı “et ikamelerini” diyetlerinin düzenli bir parçası yapmayı seçtiler. Bu seçimler, bazı kârları, eyalet yasama organlarını yürürlüğe koymaya ikna ederek savaşan et endüstrisinden uzaklaştırıyor. bitki bazlı ürünleri tanımlamak için “et” ve “sosis” gibi kelimeleri kullanmaya karşı yasalar.
Trump'ın emri, endüstrinin yürütme kolu üzerinde benzer bir etkiye sahip olduğunu gösteriyor.
Fasulye neden ve nasıl pişirilir
Tüketicilerin kesintiye uğramış bir et arzı karşısında kaybedecekleri nedir? Geçici olarak seçim eksikliğinden muzdarip olacaklar. Ama bu, virüsün yayılmasıyla mücadele etmek için birlikte çalışırken hepimizin yaşamımızın her alanında - yaşaması gereken bir şey.
İnsanların aç kalacağı endişesi de var çünkü fasulye veya mercimek pişirmeyi bilmiyorlar. İşte nasıl yapılacağı: Fasulyeleri sekiz saat bekletin (gece boyunca en kolay); durulayın ve fasulyeye yaklaşık bir kısım fasulye ila dört kısım su oranında tatlı su ekleyin ve kaynatın; fasulye yumuşayana kadar pişirin; tuz ekle. Yemek.
Tüketici değil, et endüstrisi yürütme emrini zorladı. Pek çok insanın, “Pastırmanın tadını çıkarabilmeniz için birinin ölmesine izin vermek istiyor musunuz?” Sorusu sorulması pek olası değildir. evet derdi.
Bu dönem esneklik, zarafet, merhamet ve yaratıcılık gerektirir. vegan TikTok videolarının artan popülaritesi mutfak keşiflerine yeni bir açıklık getiriyor.
Et tüketimini kalıcı olarak azaltmanın başka potansiyel faydaları da vardır. Bunlar arasında tehlikeli bir ortamda işçi sömürüsünün azaltılması, iklim değişikliğinin etkisinin yumuşatılması ve hayvanların hayatlarının kurtarılması yer alıyor. Hayvan refahına dayalı tartışmalar kaçınılmaz olarak popüler değildir. Fakat hayvan ve insan refahı birleşince dikkat etmeliyiz.
Trump'ın düzeni bir yalan üzerine kuruludur: bir et kıtlığının bir gıda kıtlığı olduğu. O değil. Diyetlerimizi etten uzaklaştırmanın sağlıkla ilgili derhal faydaları olacak ve bu krizin ötesinde sürecek. Bu anı şimdi ve gelecekte hayat kurtarmak için bir fırsat olarak kabul edelim.
Yazar hakkında
Andrea Freeman, Hukuk Profesörü, William S. Richardson Hukuk Fakültesi, Skimmed'in Yazarı: Emzirme, Irk ve Adaletsizlik, Hawaii Üniversitesi
Önerilen Kitaplar:
Tai Chi Harvard Tıp Okulu Rehberi: Sağlıklı Bir Vücut, Güçlü Kalp ve Keskin Zihin 12 Haftaları - Peter Wayne tarafından.
Harvard Tıp Okulu'ndan son teknoloji araştırmalar Tai Chi'nin kalbin sağlığı, kemikler, sinirler ve kaslar, bağışıklık sistemi ve akıl üzerinde yararlı bir etkisi olduğu iddiasını desteklemektedir. Uzun süredir Tai Chi öğretmeni ve Harvard Tıp Okulu'ndan bir araştırmacı olan Dr. Peter M. Wayne, her yaştan insanlara uygun olan ve bu kitapta içerdiği basitleştirilmiş programa benzer protokoller geliştirdi ve test etti. günde birkaç dakika.
Buraya Tıkla Daha fazla bilgi için ve / veya Amazon bu kitabı sipariş etmek.
Tabiatın Koridorlarına Göz Atmak: Banliyöde Yabani Yiyecekler İçin Yiyecek Yetiştirme Yılı
Wendy ve Eric Brown tarafından.
Özgüvene ve esnekliğe olan bağlılıklarının bir parçası olarak, Wendy ve Eric Brown bir yıl boyunca vahşi yiyecekleri diyetlerinin düzenli bir parçası olarak dahil etmeye karar verdiler. Çoğu banliyö manzarasında bulunan kolayca tespit edilebilecek yabani hayvanların toplanması, hazırlanması ve korunmasıyla ilgili bilgiler sayesinde, bu eşsiz ve ilham verici rehber, ailelerinin gıda güvenliğini geliştirmek isteyen herkes için kapılarına girerek kendilerini bereketli kılmaktan vazgeçilmez bir kitaptır.
Buraya Tıkla daha fazla bilgi ve / veya Amazon'da bu kitabı sipariş etmek için.
Food Inc .: Katılımcı Rehberi: Endüstriyel Yiyecekler Bizi Nasıl Yaşlı, Daha Baba, Daha Yoksul Ve Nasıl Yapabilir? Karl Weber tarafından düzenlendi.
Yemeğim nereden geldi ve kim işledi? Dev tarım işletmeleri nelerdir ve gıda üretimi ve tüketiminin statükosunu muhafaza etmedeki riskleri nelerdir? Ailemi sağlıklı yiyecekleri nasıl uygun bir şekilde besleyebilirim? Filmin temalarını genişleten, kitap Food, Inc Bu soruları, önde gelen uzmanlar ve düşünürlerin bir dizi zorlu makale aracılığıyla cevaplayacaktır. Bu kitap ilham alanları teşvik edecek film konular hakkında daha fazla bilgi edinmek ve dünyayı değiştirmek için harekete geçmek.
Buraya Tıkla Daha fazla bilgi için ve / veya Amazon bu kitabı sipariş etmek.