Casquinhas de siri, kabuk üzerinde servis edilen kremalı yengeç keklerinden oluşan geleneksel bir Brezilya yemeğidir. Yengeç eti, kabuksuz ekmek, hindistancevizi sütü, domates, soğan, yucca unu, dolmalık biber, yeşil soğan, kişniş ve maydanoz kombinasyonu ile yapılır.
Karışım kaşıkla kabuklara konur, daha sonra altın kahverengi olana kadar pişirilir. Casquinhalar bazen kıyılmış marul üzerinde servis edilir ve genellikle limon dilimleri ile süslenir ve yanında acı biber sosu ile birlikte sunulur. Yemek başlangıç veya bar atıştırmalıkları olarak sıcak servis edilir.
Casquinhas de Siri Tarifi
Casquinhas de Siri İçin Gerekli Malzemeler / 4 Kişilik
450 gr pişmiş ve kıyılmış yengeç eti
1/2 su bardağı soğan, ince kıyılmış
1/2 su bardağı kırmızı dolmalık biber, ince kıyılmış
1/2 su bardağı yeşil dolmalık biber, ince kıyılmış
2 diş sarımsak, kıyılmış
1/4 su bardağı domates sosu
1/4 su bardağı hindistan cevizi sütü
1/4 bardak ekmek kırıntısı
2 yemek kaşığı zeytinyağı
2 yemek kaşığı taze kişniş, ince kıyılmış
Yengeç veya karides kabuğu, temizlenmiş ve kurutulmuş
Casquinhas de Siri Nasıl Yapılır
Büyük bir tavada zeytinyağını orta ateşte ısıtın. Soğanı, kırmızı dolmalık biberi, yeşil dolmalık biberi ve sarımsağı ekleyin. Yaklaşık 3-5 dakika veya yumuşayana ve hoş kokulu olana kadar soteleyin.
Domates sosu ve hindistan cevizi sütünü ekleyin. Birleştirmek için iyice karıştırın.
Kıyılmış yengeç eti ve ekmek kırıntılarını ekleyin. İyice karıştırın ve 3-5 dakika daha veya karışım iyice ısınana ve ekmek kırıntıları sıvıyı emene kadar pişirin.
Kişnişi karıştırın.
Fırını 175°C’ye önceden ısıtın.
Yengeç eti karışımını yengeç veya karides kabuğu arasında eşit olarak bölün.
Kabukları bir fırın tepsisine yerleştirin ve önceden ısıtılmış fırında yaklaşık 10-15 dakika veya üstleri altın rengi kahverengi ve çıtır çıtır olana kadar pişirin.
Sıcak servis yapın.