Bu Adam 25 Yıldır Pizzada Tek Başına Hayatta Kaldı
Arkadaşım Dan pizzadan başka bir şey yiyerek hayatta kalıyor. Çeşitliliğin hayatın baharatı olduğu söylenir, ancak Maryland'de yaşayan 38 yaşındaki bir ağaç işçisi olan Dan için kekik, ilgili tek baharattır, çünkü pizzasının üstüne koyacağı tek şey budur. . Bir dahaki sefere insanlar sana sebzelerini yemeni söylediğinde, onlara siktir olup gitmelerini ve bu adamın hikayesiyle onları aydınlatmalarını söyleyebilirsin.
Dan'i tanıyan herkes onun nasıl hala hayatta olduğunu merak ediyor. Diyetinin tamamen korkunç olmasının ötesinde, diyabet hastası ve sıklıkla kan şekeri düşüyor. Kan şekeri tehlikeli bölgeye düştüğünde, bazen etrafa etrafa saçılmış donmuş yiyeceklerle mutfak zemininde iç çamaşırlarıyla bayılmasına neden oluyor. Bir keresinde yeni bir araba aldı ve eve dönerken bayıldı. Yoldan saptı ve aracı parçaladı, ancak bu münferit olayın dışında, pizza diyeti onun için işe yarıyor gibi görünüyor. Geçenlerde Dan ile sadece glüten, domates sosu ve peynirle nasıl geçindiğini öğrenmek için konuştum.
gswconsultinggroup.com: Pizzanın kralı olduğun söylendi. Bu itibarı nasıl elde ettin?
Dan Jansen: Son 25 yıldır hayatımın her günü sadece pizza yiyorum ve her gün sadece bir dilim pizzadan bahsetmiyorum. Genelde 14'lik bir pizza yerim ve sadece peynirli pizza yerim. Bundan asla bıkmam. Bir pizzacıya veya başka bir markaya gidersem, tamamen farklı bir yemek yemek gibi olur.
Favori pizzanız nedir?
Mutlak favori pizzam, Upstate New York'taki Pontillo'dan. [Yazarın notu: Rochester merkezli, o bölgede 20 lokasyona sahip bir zincir.] On yıldan fazla bir süredir yemedim, bu yüzden hala iyi olup olmadığını söyleyemem, ama en son yediğimde sahip olduğum pizzaların çok üstündeydi.
Neden başka yiyecekler yemiyorsun?
Her normal Amerikalı gibi 'düzenli yemek' yerdim, ancak 15 veya 16 yaşındayken etik akıl yürütmeye dayanarak vejeteryan olmaya karar verdim. Etin tadını hala seviyordum ve bu güne kadar da seviyorum ama inancım gereği vazgeçtim. Bu yaklaşık 23 yıl önceydi. Ben de sebzelerden nefret ederim.
Mevcut diyetiniz diyabetinizi etkiliyor mu?
İlk şeker hastalığına yakalandığımda endokrinologum, 'Bir beslenme uzmanına gitmelisin. Korkunç yiyorsun.' Bu yüzden bir beslenme uzmanına gittim ve bu bir zaman kaybıydı. Temelde size denenecek şeylerin bir listesini veriyorlar ve 'Oh, siz' bir vejeteryansınız; bunu, bunu ve bunu denemelisin.' Ve tabii ki bunların hiçbirini deneymeyeceğim. Pizza severim. İlk endokrinologum dışında hiçbir zaman olumsuz bir tepki almadım. Ama diğer tüm doktorlar, 'Kolesterolün iyi. Sağlıklı görünüyorsun. Yaptığınız şeyi yapmaya devam edin.' Nişanlım dışında bu konuda gerçekten endişelenen kimse olmadı ve o da fazla endişeli değil. Onun tavsiyesi ve desteğiyle, yemekten nefret ettiğim konusunda bir terapistle görüşüyorum ve neden bu kadar sınırlı bir diyete sahip olduğumu araştırıyorduk. Kulağa korkunç derecede sağlıksız ve şişman biri gibi gelsem de söylemeliyim ki, değilim. Ben zayıfım. Tonlarca enerjim var ve her gün harika hissediyorum, bu yüzden özel pizza diyetinde bir şeyler olabilir.
Terapistinle ne hakkında konuştuğunu sorabilir miyim?
Hep bildiğim ama önemini asla anlayamadığım bazı şeyleri ortaya çıkarmama yardımcı oldular. Dört ya da beş yaşındayken, Bayan Stanfill'in evinde kreşe gittiğim Kuzey Carolina'nın arka ormanlarında yaşıyorduk. Her gün hepimize Brunswick güvecini yedirmeye çalışırdı ki bu, beş yaşındaki bir çocuğa asla yedireceğiniz bir şey değil. Ya tavuk, domuz ya da sığır eti ve bamya, lima fasulyesi, mısır, patates ve domatesli tavşan. İtiraz edip kaçmaya çalışırdım ama beni yakalardı. Beni dövecek mi yoksa şaplak mı atacağını hatırlayamıyorum ama yahni yemediğim için cezam olarak beni dolaba atacağını biliyorum. Annem beni almaya gelene kadar orada birkaç saat ağlayarak ve çığlık atarak otururdum.
Kız kardeşinle ilgili bahsettiğin başka bir travmatik hikaye yok muydu?
Beş yaşındayken arka bahçedeydim. Ablam bana zehirli olduğu ortaya çıkan mantar yedirdi ve hastaneye kaldırılmak zorunda kaldım. Kusana kadar bana Coca-Cola ve Karo şurubu yedirdiler ve sonra bütün gece kontrolsüzce kusmaya devam ettim. Ondan sonra iyiydim.
Kulağa korkutucu geliyor. Büyük pizza zincirlerinden favorileriniz hangileri?
Eh, hepsinin oldukça kötü olduğunu söyleyebilirim, ama onları sık sık yaparım. Pizza seks gibidir; kötü olduğunda bile iyidir.
Hiç yemek yapmayı sever misin?
Tanrım hayır. Benim mutfağım mikrodalga fırından oluşuyor. Yemek yapmayı hiçbir zaman tam olarak anlamadım. İçine çok fazla zaman, enerji ve masraf koyarsınız ve sonra onu yersiniz ve o gider.
Özellikle gelecekte yemeyi denemek istediğiniz herhangi bir yiyecek var mı?
Pizzaya olan sevgimden ve tutkumdan asla vazgeçmek istemiyorum. Ancak, pizza servis etmedikleri bir restorana gidip menüden sipariş verebilmeyi isterdim, ki bunu şu anda gerçekten yapamam. Nişanlım vejeteryan, bu yüzden onunla daha güzel restoranlara gidebilmek güzel olurdu. Pizza bağımlılığım nedeniyle nereye gideceğimiz konusunda biraz kısıtlıyız. Ama aynı zamanda ondan vazgeçmek de istemiyorum. Ve ben bir gurme ya da pizza dışında yemek fetişi olan insanlardan biri olmak istemiyorum çünkü bence bu, narsist toplumumuzun aptal bir yan ürünü. Köşeden yerel olarak yetiştirilmiş yiyecekleri ve tüm bu saçmalıkları almak zorundalar. İşlenmiş gıdaları severim. Koruyucuları ve pizzayı severim. Babam da aynı şekilde. Üçlü baypas ameliyatı geçirdi ve bir hafta sonra dışarı çıktı ve büyük bir biftek yemeği yedi.
Terapistle görüştüğünüzden beri, farklı yiyecekler yemeye başladınız mı?
[Gülüşmeler] Hayır. Aslında, onu ziyaret etmeyi sevmemin nedenlerinden biri de şehirde olması ve pizza aldıktan sonra Joe Squared'e (yakındaki bir pizzacı) gidebilirim.
Harika. Pizzanın tadını çıkar, Dan.