Salada de maionese, geleneksel olarak churrasco barbekü ile servis edilen bir Brezilya salatasıdır. Brezilya kovboyları Gaúcholar tarafından icat edildiği için aynı zamanda Gaúcho patates salatası olarak da bilinir. Salata, patates, havuç, bezelye, mısır, ince dilimlenmiş yeşil elma, kuru üzüm ve mayonez karışımı ile yapılır.
Patatesler, havuçlar ve mısırlar yumuşayana kadar pişirilir. Havuçlar ve patatesler küpler halinde kesilirken, mısır taneleri koçandan dilimlenir ve bezelye kaynar suda haşlanır. Malzemeler, iyi bir şekilde birleşene kadar elma, kuru üzüm ve mayonez ile karıştırılır ve salata, güzel bir şekilde mangalda pişirilmiş churrasco et parçaları ile servis edilmeye hazırdır.