Mart ayı boyunca süren soğuk, yağmurlu ve karlı havanın ortasında, Aziz Patrick Günü’nün parlak parıltısı çok hoş. Her yıl konserve sığır eti, lahana ve patatesimi dört gözle bekliyorum – ama hiçbir şey bir dilim tereyağlı İrlandalı soda ekmeğinin yerini tutamaz. Ailem ve ben her zaman en iyisini bulmak için çeşitli fırınlardan ve çiftlik tezgahlarından birkaç somun soda ekmeği alırız. Ancak bu yıl biraz farklı bir şey denemeye karar verdim; 10 dakikada fırında patlamaya hazır İrlanda gazozlu ekmeği için bir tarif keşfettim.
Daha önce hiç sodalı ekmek yapmadığım için bu kadar kolay ve klasik bir tarif bulmak beni oldukça heyecanlandırdı. Kullandığımın yapımı toplam 45 dakika sürdü ve ortası ağzınızda eriyen lezzetli bir şekilde mükemmel bir şekilde kızartılmış ve çıtır çıtır çıktı. Kendiniz denemeye hazır mısınız? Hayal kırıklığına uğramayacaksın!
Kolay İrlanda Soda Ekmeği Nasıl Yapılır?
Bu baştan çıkarıcı fırında ekmeği yeniden yaratmak için ihtiyacınız olacak:
- 3 ila 3 ½ bardak çok amaçlı un
- 1 çay kaşığı kabartma tozu
- 2 çay kaşığı tuz
- 1 ½ su bardağı ayran (dökmeden önce şişeyi çalkalayın)
- 1 su bardağı kuru üzüm
Ve işte orijinal talimatlar Evde Kal Şef:
- Fırını 425 derece Fahrenheit’e ısıtın.
- Büyük bir kapta 2 ½ su bardağı un, tuz ve kabartma tozunu birlikte çırpın. Ayranınızı ve kuru üzümlerinizi (kullanıyorsanız) ekleyin ve bir araya gelene kadar karıştırın.
- Hafifçe unlanmış yüzeye alın ve pürüzsüz bir top oluşturana kadar yoğurun. Sert ve yapışkan olmayan bir hamur elde etmek için gerektiği kadar yavaş yavaş un ekleyin.
- Dışını un ile tozlayın ve yağlanmamış bir fırın tepsisine yerleştirin. Somunun üzerine bir inç derinliğinde bir haç kesmek için keskin bir bıçak kullanın.
- Fırında 35 dakika veya altın kahverengi olana kadar pişirin.
Fırınımın biraz eskidiğini ve olması gerektiği gibi ısınmadığını bilerek, önceden ısıtıldı 445 derece Fahrenheit’e. Aynı sorunla mücadele ediyorsanız, bir fırın termometresi almanızı ve fırınınızın gerçek sıcaklığını kontrol etmenizi öneririm (Amazon’dan satın alın, 12,63 ABD doları). Sıcaklık sodalı ekmeğinizi yapacak veya bozacaktır.
Malzemeleri birlikte karıştırdığımda, 2 ½ olduğunu buldum. bardak un neredeyse mükemmel bir miktardı. Hamuru tahta bir tezgaha aldığımda, yaklaşık ¼ bardak un ekledim ve sadece hafifçe yoğurdum. (Ben içi nemli çok yumuşak bir ekmek tercih ediyorum. Ama biraz daha az hamurlu bir ekmek tercih ederseniz istediğiniz kıvama gelinceye kadar biraz daha un ekleyin.)
Gerisi daha kolay olamazdı. Tam şekillendirilmiş hamur topunu yağlanmamış bir fırın tepsisine yerleştirdim, fırına attım ve 35 dakika için bir zamanlayıcı ayarladım. Tam 35 dakikada üstü çıtır çıtır altın rengindeydi ve ortasına saplanan bıçak temiz çıktı. Ayrıca mutfak harika kokuyordu.
Bu İrlanda sodalı ekmeğinden kalın bir dilim ısırmak cennet gibiydi! Dışı son derece tatmin edici bir çıtırtıya sahipti ve ortası mükemmel derecede yumuşak ve çiğnenebilirdi ve doğru miktarda kuru üzüm vardı. Hamurun benim için biraz fazla tuzlu olduğunu kabul edeceğim (özellikle dilimimin üzerine bir parça tuzlu tereyağı koyduğum için). Gelecekte, iki yerine bir çay kaşığı tuz kullanacağım.
İster tereyağlı ister reçelli sodalı ekmeğinizi beğenin, umarız beğenirsiniz. Aziz Paddy’nin Günü kutlu olsun!
Kadının Dünyası, yalnızca en iyi ürün ve hizmetleri sunmayı amaçlar. Mümkün olduğunda güncelleriz, ancak anlaşmaların süresi dolar ve fiyatlar değişebilir. Bağlantılarımızdan biri aracılığıyla bir şey satın alırsanız komisyon kazanabiliriz.
Sorular? Bize [email protected] adresinden ulaşın.
Kaynak : https://www.womansworld.com/posts/food-recipes/how-to-make-irish-soda-bread