Çikolatalı dondurmayı seviyorsunuz ve kendi dondurmanızı yapmayı çok seviyorsunuz. Bunu yapmak çok kolaydır. Ayrıca bir dondurma makineniz varsa, bunu yapmak daha da kolay olacaktır. Ancak dondurma yapmak için kesinlikle gerekli değildir, biraz ekstra çaba ve zamanla aynı sonucu elde edersiniz. Dondurma makinesi gerektirmeyen ve vegan olmayanlar gibi dondurma makinesi gerektirmeyen tarifler olduğunu unutmayın. Çikolatalı dondurma yapmanın temellerini öğrenir öğrenmez, çikolatalı dondurmanıza daha fazla gevreklik kazandırmak için tarifinize birkaç parça veya çikolata parçası ekleyerek eğlenin.
İçindekiler
Basit bir çikolatalı dondurma yapın
- 1 su bardağı (100 gr) kakao tozu
- ½ su bardağı (150 gr) esmer şeker
- 1 ½ su bardağı (350 mL) tam yağlı süt
- 3 ¼ bardak (760 mL) ağır krema
- 1 ila 2 yemek kaşığı vanilya özü
Dondurma makinesi olmadan çikolatalı dondurma hazırlayın
- 2 su bardağı (480 mL) ağır çırpılmış krema
- 400 gr şekerli yoğunlaştırılmış süt
- 1 su bardağı (300 g) çikolata şurubu veya yemek pişirmek için 3 ila 4 yemek kaşığı (20 ila 25 gram) kakao
- ½ su bardağı (90 gr) yarı bitter çikolata parçaları (isteğe bağlı)
Vegan çikolatalı dondurma üretin
- 2 büyük muz, dondurulmuş parçalar halinde kesilmiş
- 2 ila 3 yemek kaşığı (15 ila 20 g) kakao tozu
- 2 yemek kaşığı (30 gr) kremalı fıstık ezmesi (isteğe bağlı)
- 2 yemek kaşığı (30 mL) süt, inek sütü dışında (isteğe bağlı)
- ½ çay kaşığı vanilya özütü (isteğe bağlı)
- ¼ çay kaşığı tarçın tozu (isteğe bağlı)
- Bir tutam tuz (isteğe bağlı)
İnek sütü olmadan çikolatalı dondurma yapın
- 2 tuğla (400 mL) bütün hindistan cevizi sütü (buzdolabından çıkarılmış)
- ¾ su bardağı (75 gr) kakao tozu
- ⅔ su bardağı (240 g) bal (veganlar için akçaağaç şurubu ve agave şurubu arasında seçim yapın)
- 2 çay kaşığı vanilya özü
- ¼ çay kaşığı koşer tuzu veya deniz tuzu
adımlar
Yöntem 1/4: Basit bir çikolatalı dondurma yapın
Adım 1. Hazırlığı başlatın
Esmer şeker ve kakao tozunu büyük bir kaba koyun. Daha sonra pürüzsüz bir karışım elde etmek için iyice karıştırın. Tarife devam etmek önemlidir.
½ su bardağı (150 gr) beyaz şekeri ½ su bardağı (100 gr) esmer şekerle karıştırmak da mümkündür. Tarif için kakao tozunun hala gerekli olduğunu unutmayın
Adım 2. Malzemelerin geri kalanını ekleyin
Önce sütü dökün. Sütü boşaltırken, karışımı bir mutfak çırpma teli ile karıştırın. Vanilya özü ve ağır kremayı ekleyerek karışımı tamamlayın. Daha sonra homojen bir karışım elde etmek için iyice karıştırın.
Ne kadar çok vanilya özü eklerseniz karışım o kadar pürüzsüz olur
Adım 3. Bir dondurma makinesi kullanın
Karışımınızı bir dondurma makinesine yerleştirin. Ardından, farklı türde dondurma üreticileri olduğu için dondurma makinesinin talimatlarını izleyin. Dondurma makinesi modeline bağlı olarak, hazırlık 30 dakika veya daha uzun süre sonra soğumaya hazır olabilir. Ancak dondurma makinesi olmadan da çikolatalı dondurma yapabilirsiniz.
- Halihazırda bir kapta olan karışımınızı buz dolu bir kaba koyun. Bu yöntem dondurmanın çok hızlı soğumasını sağlar. Kremanızdaki buz kristallerinin çoğalmasını önlemek için kaseyi dondurmanın hemen üzerinde bırakın.
- Müstahzarı, mümkünse sığ ve dondurucuya yerleştirilmesi amaçlanan metal bir kaba aktarın.
- Karışımınızı içeren kutuyu dondurucuya yerleştirin.
- Her 30 dakikada bir, bir spatula veya çırpma teli ile karışımınızı donana kadar karıştırın. Normalde, işlem 2 ila 3 saat sürer. Demleme ve dondurma işlemi sırasında karışımınızı kabın köşelerinden toplamayı unutmayın. Ayrıca oluşan buz kristallerini kırmayı da unutmayın.
Adım 4. Buzu hava geçirmez bir contaya sahip bir kaba dökün
Temiz, eski bir dondurma kabı veya kapaklı plastik bir kutu alabilirsiniz.
Adım 5. Çikolatalı dondurmanızı yiyin
Kabı dondurucudan çıkarın ve tadacak kişi sayısına göre porsiyonlar alın. Dondurucudan çok sert çıkmışsa, yumuşaması için 5 dakika masanın üzerinde bekletin. Ardından kabınızı tekrar dondurucuya koyun. 1 ila 2 hafta içinde kabınızı boşaltmış ve dondurmayı yemiş olmalısınız.
Yöntem 2/4: Dondurma makinesi kullanmadan çikolatalı dondurma yapın
Adım 1. İlk karışımı yapın
Çikolata ve yoğunlaştırılmış sütü büyük bir kaseye dökün, ardından karıştırın. Bu ilk karışım, çikolatalı dondurmanızın temelidir. Çikolata için kakao tozu veya çikolata şurubu arasında seçim yapabilirsiniz. Şurubun daha tatlı bir dondurma yapacağını bilin.
Adım 2. Kremayı karıştırın
Çırpıcıyı kaseden çıkardığınızda krema tepeleri oluşana kadar kremayı bir çırpma teli ile çırpın. Oraya varmanız yaklaşık 3 dakikanızı alacaktır. Kremayı karıştırmak için birkaç seçeneğiniz var. Bunu en uzun yöntem olan manuel çırpma teli ile yapabilirsiniz. Aksi takdirde, en hızlı çözüm, çırpma teli veya zürafa (el blenderi) ile donatılmış bir mutfak robotu kullanmaktır.
Adım 3. Karıştırmaya devam edin
Bir top çırpılmış krema yapın ve yoğunlaştırılmış sütün içine bırakın. Her şeyi iyice karıştırın, böylece yoğunlaştırılmış sütünüz daha akışkan olur ve böylece çikolatalı dondurmanız için tarifin geri kalanını karıştırmak daha kolay olur.
Adım 4. Çırpılmış kremanın kalanını ekleyin
Çırpılmış kremayı yoğunlaştırılmış sütün içine karıştırın. İlk başta karışımın topaklandığını göreceksiniz, ancak devam edin ve çırpılmış kremayı yoğunlaştırılmış sütün içine dökün. Çırpılmış kremanın hepsini koymayın. Sadece birkaç kaşık krem şanti kaldığında durun. Çok fazla krem şanti eklerseniz krem şanti sıvılaşacaktır.
Adım 5. Çikolata parçacıklarını bırakın
Karışımınıza çikolata parçaları veya parçaları ekleyin. Tarifi başarılı kılmak için bunu yapmanıza gerek yok ama dondurmanız da daha çıtır olacak.
Adım 6. Karışımınızı aktarın
Dondurucu için sağlanan hava geçirmez bir kap alın. 20 cm uzunluğundaki bir somun tavasının mükemmel bir kap olduğunu unutmayın. Plastik kutular da iyi bir seçimdir. Kap dolduğunda, kauçuk bir spatula kullanın ve içindekileri düzeltin. Ayrıca kremayı kabın içinde kendi kendine eşit hale getirmek için kabı hafifçe sallayabilirsiniz.
Kabınız ne kadar sığ olursa, sonuç o kadar iyi olur çünkü çikolatalı krema daha çabuk donar
Adım 7. Kabı dondurucuda saklayın
Dondurmanızı kaplamak için parşömen kağıdı sürün. Böylece ikincisini yüzeyinde buz kristallerinin oluşmasına karşı koruyacaksınız. Çikolatalı kremanız yaklaşık 6 saat içinde donmuş olmalıdır.
Adım 8. Çikolatalı dondurmanızın tadını çıkarın
Kabı çıkarın ve buz çok sertse 5 dakika bekleyin. Dondurma kaplarını doldurmak için bir kaşıkla kaptan dondurma alın. Ardından kabı kapatın ve tekrar dondurucuya koyun. Dondurma buzdolabında 2 hafta saklanabilir.
Yöntem 3/4: Vegan çikolatalı dondurma yapın
Adım 1. Muzları hazırlayın
2 muz alın, soyun, parçalara ayırın ve dondurucuya koyun. Bu muzlar, dondurmanızın temelidir. Muz parçalarını dondurmazsanız, dondurma yerine smoothie gibi bir şey elde edeceğinizi unutmayın.
Adım 2. Bir blender kullanın
Blender kabına muz parçalarını ve kakao tozunu koyun. Bıçaklarla donatılmışsa, çok işlevli bir robot da kullanabilirsiniz. Gerekli değildir, ancak diğer malzemeleri ekleme seçeneğiniz vardır.
- Hazırladığınız karışımı yumuşatmak için ½ çay kaşığı vanilya özü dökün.
- Çok tatlıysa, küçük bir tutam tuz tatlılığı azaltmalıdır.
- Fıstık ezmeli dondurma yapmak istiyorsanız karışıma 2 yemek kaşığı (30 gr) kremalı fıstık ezmesi, ¼ çay kaşığı tarçın tozu ve ½ çay kaşığı vanilya özü dökün.
Adım 3. Malzemeleri karıştırın
İyice karıştırmak için 15 saniye yavaş hızda karıştırın, ardından plastik bir spatula ile kabın kenarlarındaki kremayı kabın ortasına doğru getirin. Karıştırıcıyı 15 saniye boyunca yeniden başlatın ve homojen bir krema elde edene kadar bu şekilde devam edin. İlk başta, hazırlığınız grenli bir dokuya sahip olacak, bu normaldir. Karıştırmayı bırakmayın.
Müstahzarınız iyi karışmazsa, kabın içine 2 yemek kaşığı (30 ml) badem veya hindistancevizi sütü gibi inek sütü olmayan süt dökün
Adım 4. Dondurmanın tadını hemen çıkarın
Hazırlanışı tamamlandıktan sonra tadına bakmak için servis edebilirsiniz. Kapta kalan dondurmanız varsa uygun bir kutuda dondurarak 5 gün saklayabilirsiniz.
Yöntem 4/4: İnek sütü olmadan çikolatalı dondurma yapın
Adım 1. Hindistan cevizi sütünü bir karıştırıcıya dökün
Hindistan cevizi sütü tuğlasını iyice çalkalayın, açın ve tuğlayı blender kabına boşaltın. Daha sonra tuğlanın duvarlarında kalan hindistan cevizi kremasını kauçuk bir spatula ile toplayın ve blender kabına koyun. Blenderiniz yoksa mutfak robotu kullanabilirsiniz.
Adım 2. Kakao tozunu ekleyin
Kakao tozunu blender kabına dökün, ardından hindistan cevizi sütü ve kakao tozunu bir kaşıkla karıştırın. Bunu blenderi çalıştırmadan önce yapmak önemlidir, çünkü bu, blender çalıştırıldığında kakao tozunun uçup gitmesini önleyecektir.
Adım 3. Karışımı diğer malzemelerle tamamlayın
Vanilya özü, bal ve tuzu blender kabına ekleyin. Veganlar için balı akçaağaç veya agave şurubu ile değiştirebilirsiniz. Ardından homojen bir karışım elde edene kadar iyice karıştırın.
Adım 4. Hazırlığınızı test edin
Tadın ve gerektiği gibi ayarlayın. Çok tuzluysa biraz bal, agav veya akçaağaç şurubu ekleyin. Öte yandan, çok tatlıysa biraz tuz atın. Yapılan her eklemeden sonra iyice karıştırmayı unutmayın.
Adım 5. Karışımınızı dondurucuya koyun
Dondurma makineniz varsa, karışımınızla doldurun, ardından dondurma makinesi üreticisinin talimatlarını izleyerek karışımınızı dondurucuda saklanmak üzere dondurmaya dönüştürün. Dondurma makinesi olmadan dondurma yapmak hala mümkündür.
- Daha büyük ve buzla dolu bir kaba koyduğunuz bir kaseye kremanızı dökün. Karışımınızda buz kristallerinin oluşmasını önlemek için kasenizi buzun üzerinde soğumaya bırakın.
- Soğuk kremanızı mümkünse metalden yapılmış, derinliği az ve dondurucuya atılmak üzere tasarlanmış bir kaba dökün.
- Kabı dondurucuya yerleştirin.
- Bir mutfak çırpma teli veya spatula ile çikolatalı kremayı donana kadar her 30 dakikada bir karıştırın. İşlem 2-3 saat sürmelidir. Oluşan buz kristallerini karıştırıp ezdiğinizde kabın kenarlarında kalan dondurmayı toplamayı unutmayın.
Adım 6. Dondurmanın tadını çıkarın
Çikolatalı dondurmanızı buzluktan çıkardığınızda çok sert bulursanız kabı mutfak masasının üzerine koyun ve 5 dakika bekleyin. Ardından kaşıkla gerektiği kadar porsiyon alın ve afiyetle yiyin. Dondurma buzdolabında 1-2 hafta saklanabilir.
Tavsiye
- Bir kek kalıbının dondurmanızı dondurmak için mükemmel olduğunu bilin. Daha sonra, dondurmayı eski, temiz bir dondurma kabına veya saklamak için iyi kapanan plastik bir kutuya aktarmak ilginçtir.
- Dondurmanızı çok sert bulursanız, yenilmek için dondurucudan çıktıktan sonra 5 dakika mutfak masanızın üzerinde bekletin. Bu yeterli değilse, dondurma kepçenizi sıcak su dolu bir kaba daldırın.
- Dondurmanızı yapmadan önce, dondurmayı bir gece buzlukta tutacak kabı yerleştirin. Böylece önceden hazırlanmış bir kabınız olacak ve bu, buzun çok hızlı erimesini önlemek için bir artı olacaktır.
- Dondurucuya koymadan önce dondurmanızı çikolata parçaları veya parçaları, sıcak çikolata sosu, kek parçaları gibi çikolata ikramları ile süsleyin.
- Dondurma makinesi kullanıyorsanız, karışımınızı blenderdan, parçalardan veya çikolata parçacıklarından dökerken aynı anda içine koyun.