

Süt içemeyenler, Avrupalı değilsiniz!
Birkaç yıl önce kendimle ilgili bir şey fark ettim. Bir bardaktan fazla süt içemiyorum! İkinci bardağa geçtiğimde, rahatsız oluyorum, sindirim sisteminde ani bir hareketlenme yaşanıyor falan filan. Bir süre içtiğim sütlerin pastörize olmadığından ve bana bakteri bulaştırdığından şüphelendim. Neden sonra öğrendim ki 'laktoz intoleransı' tabir edilen bir sağlık durumu var! Hastalık değil, bir özellik. Dünya nüfusunun bir kısmı, erişkin yaşlarda, sütteki laktozu sindiremiyor. Laktoz enziminin eksikliğinden sütteki laktoz, glikoza dönüşmüyor. Süt, besin haline gelip enerji vermediği gibi şişkinlik ve kramplar sonrası, bozuk bir şey yenmiş gibi vücuttan atılıyor! Vücut, inek sütünü reddediyor! Sağlık açısından önemli değil. Laktozsuz süte geçeceksiniz sadece. Bunu öğrenir öğrenmez, çevremde birçok kişinin aynı şeyden şikâyet ettiğini ve 'laktoz intoleransı'ndan haberleri olmadığını fark ettim. "Süt bana gaz yapıyor, dokunuyor,", "Bağırsaklarım hassas herhalde," deyip geçiyorlarmış. Sevinçle laktozsuz süte geçip, sağlığıma duacı oldular! Ancak daha ilginç bir durum var. Araştırmalara göre 'laktoz intoleransı' atalarınızın nereden geldiğini belirleyebilen bir özellik!
TÜRKLER SİNDİREMİYOR
Aslında insanoğlu, orijinal haliyle inek sütü içebilecek bir canlı değil! Sindirim sistemi allak bullak oluyor, kıvranıyor ve vücudu, sütü hemen bağırsaklardan dışarı atıyor. Bu neolitik çağa ait, milattan önce 5 bin 840-5 bin yılları arasına ait iskeletler incelendiğinde bulunuyor! Fakat binlerce yılın sonunda, bazı insan toplulukları sütteki laktoza karşı direnç geliştiriyor ve içtiği inek sütünü vücutlarında tutmayı, bir besin olarak enerjiye çevirmeyi başarıyor! Bu, o topluluklar için hayat kurtarıcı, çünkü kuraklıklarda inek sütünü kullanarak hayatta kalıyorlar! Ancaaaaak... Bu olay Avrupa kıtasında oluyor efendim! O dönemde, o bölgede, bir sebeple süt içmek zorunda kalıyorlar ve vücut, süte alışıyor. Bu, tarımın gelişip hayvanların evcilleştirilmesi aynı dönemlere denk geliyor. Yani hem süte ihtiyaç var hem de inekler evcilleştirildiği için, süt mevcut! Şu anda Kuzey Avrupa halklarının yüzde 90'ında, İsveç ve Hollandalıların neredeyse hiçbirinde 'laktoz intoleransı' görülmüyor! Oysa Türkiye'de yaşayan insanların yüzde 73'ü benim gibi bu dertten muzdarip! Sarı saçlarıma, mavi gözlerime aldanılmaması gerektiği, bu şekilde ortaya çıkıyor! Türkiye'deki yüzde 73'ün içindeyim, bu coğrafya insanının belirleyici özelliğini taşıyorum ve maalesef süt içemiyorum! Çiğköfteyle bir problemim yok örneğin.. Şaka bir yana, laktoz direnci, yani 'rahat rahat süt içebilme', farklı genetik mutasyonlarla, daha geç ortaya çıksa da Afrika'da da görülüyor! Bir dönem inekler evcilleştirilmiş, süt içilmiş ve laktoz enzimleri gelişmiş. Ortadoğulular'da, özellikle Arap yarımadası halklarında da laktoza karşı yüksek direnç var. Avrupalı olmadığımızın farkındayız! Afrikalı da değiliz elbette! Demek Ortadoğulu da sayılamayız. E, zaten biz Türküz. Kuraklık ve açlığın yaşanmadığı, inek sütüne tenezzül edilmeyen ya da ineklerin çok daha geç evcilleştirildiği bir topluluktan geliyor atalarımız demek ki. Sebebi her neyse, çok daha geç süt içmeye başlamışız. Laktoz intoleransının görülme sıklığı Çinliler, Eskimolar, Asyalılar'da yüzde 80-90'ları aşıyor! Ama sanıyorum, şu bilgi daha çok ilginizi çekecek: Kuzey Avrupalılara, Slavlara, İskandinavlara, Almanlara inat, Güney Avrupalıların, yani İtalyanlar, İspanyollar, Güney Fransızlar, Yunanlılar ve Portekizlilerin, yüzde 80'inde de laktoz intoleransı var! Yıllarca laktoz intoleransının esmer tenlilerde görüldüğüyle ilgili yanlış bir teze inanılmış! Oysa ten rengiyle ilgisi yok. Genetik akrabayız! Uzmanlara göre, Güney Avrupa, hayvan evcilleştirmenin ve süt içmenin ilk başladığı bölge! Kuzey Avrupa'da şimdilerde yaşayanlar, laktozla barışmaya, güneyde süt içerek başlamışlar teoriye göre. Peki, şimdi Güney Avrupa'dakilerin çoğu niye bizim gibi süt içemeyenler? Çünkü o yıllarda orada yaşamıyorlardı! Acaba Güney Avrupa'ya, daha sonra buradan mı gittiler? Allahım, Güney Avrupa, Türk mü?! Geldik mi yine "İtalyanlar aslında Türk mü?" sorusuna! Bu da sizin pazar günü oyalanmanız olsun!