Balıkların hazırlanması;
Balıkları bağırsaklarını çıkararak temizleyip, kafaları ve kuyruklarını keserek ayırınız. Balıkları, bir tarafı kılçıklı, diğer tarafı kılçıksız olmak üzere fileto olarak ikiye ayırınız. Hazırlamış olduğunuz filetoları iyice yıkadıktan sonra hafifçe tuzlayıp biberleyiniz. BACKYARD Avustralya Odun Fırınında pişirmek için kullanacağınız toprak kabı yağladıktan sonra balıkları derili kısımları alta gelecek tarzda yerleştiriniz. Üzerlerine çekirdekleri çıkarılmış ve halkalar halinde kesilmiş domates, limon ve soğanları yerleştiriniz. Çekirdekleri çıkarılmış ve uzunlamasına kesilmiş biberleri de yerleştiriniz.
Balıkların pişirilmesi;
BACKYARD Avustralya Odun Fırınınızı kullanma kılavuzundaki öneri ve uyarılara dikkat ederek yakınız. İlk grup odun iyice yandıktan ve alevin gücü azaldıktan sonra toprak kabı fırınınızın taş zeminine koyunuz. Fırınınızın sıcaklığını bu esnada yaklaşık 300 derece civarlarında tutmak için fırının aşağı kapağındaki sürügüyü açıp kapayarak ayar yapınız, gerektiğinde odun ekleyiniz. Balıklarınızı üzerleri hafif yanıncaya kadar pişiriniz. Sıcak servis yapınız.