Baharatlı orkinos ruloları suşi menülerinin her yerinde bulunur. Nori (kurutulmuş deniz yosunu) suşi pirinci ve tecrübeli suşi veya sashimi sınıf ton balığı ile doludur. Çiğ balık yerken, mevcut en kaliteli balıkları almanız önemlidir. Balık ilk muayene edilir ve ardından toptancılar tarafından bir derece verilir - en iyi balıklara 1. Sınıf verilir ve genellikle "suşi sınıfı" olarak etiketlenir. Mavi yüzgeçli orkinos için Japonca adı - en yaygın suşi tonozu - maguro 'dır. Balıklarınızı saygın bir balık avcısından satın aldığınızdan ve kokusuz veya doğru görünmüyorsa, satın almayın.
Orkinosunu baharatlı kılarak baharat yapan Ichimi togarashi, "bir lezzet biber" kelimesine çevirir ve sadece kırmızı kırmızı biberden oluşur. Çikolata biberlerine benzer hafif bir müstehcenlik vardır ve ezici bir çoğunlukla baharatlı olmaksızın hoş bir ekstra tekme ekler. Ichimi togarashi baharatlı orkinos ruloları için sadece ideal değil, aynı zamanda omlette serpilir lezzetlidir.
İhtiyacınız Olacaklar
- 1/2 lb. suşi / sashimi ton balığı ( maguro )
- 1 Yemek Kapısı. mayonez
- 1/2 çay kaşığı. ichimi togarashi (öğütülmüş kırmızı biber veya lezzet)
- 4 tabak nori (kurutulmuş yosun)
- 6 bardak hazırlanmış suşi pirinci
Nasıl Yapılır
- Sashimi / suşi orkinosunu kesin ve bir kapta mayonez ve ichimi togarashi ile karıştırın.
- Bambu paspasın üzerine nori bir tabaka koyun. Suşi tabağının üstüne suşi pilavının 1/4 porsiyonunu serin. Su samuru pirincinin üstüne susam tohumları serpin.
- Orkinos karışımının 1/4 oranında porsiyon üzerine boyuna yerleştirilir. Bambu paspasını rulo haline getirin, suşiyi bir silindire şekillendirmek için ileri itin. Bambu mat'u sıkıca bastırın ve suyu suşiden çıkarın.
- Daha fazla rulo yapmak için bu işlemi tekrarlayın. Sushi koymadan önce bıçağı ıslak bir bezle silin. Yuvarlanmış suşiyi ısırık boyutundaki parçalara kesin.