Kıymaları derin bir kaba koyup üzerine bayat ekmek içlerini elinizle ufalayarak ekleyin. İrmik, rendelenmiş kuru soğan ve dövülmüş sarmısağı ilave edin. Tuz, karabiber, kimyon ve yenibaharı serpiştirip yoğurmaya başlayın. Yaklaşık 7-8 dakika yoğurduğunuz köftenin üzerini örtüp buzdolabında 30 dakika kadar bekletin. Unu bir tabağa serpiştirin.
Yumurtaları çukur bir kaseye kırıp çatalla, köpük köpük oluncaya kadar çırpın. Sıvıyağı geniş bir tavaya koyun. Buzdolabından çıkardığınız köfte harcından ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp parçaları yuvarlayın. Misket şeklindeki köfteleri önce una, sonra yumurtaya ve sonra da robotta çekilmiş mısır cipsine bulayıp kızgın yağa atın. Köfteleri, tavayı sallayarak her tarafı nar gibi oluncaya kadar kızartın.
Salsa sos için; dolmalık biberin sapını kesip boylamasına dörde bölerek küçük küpler halinde doğrayın. Kuru soğanı ve domatesi de incecik doğrayıp derin bir kaba aktarın.
Üzerine tuz, karabiber, kimyon ve kişniş tozunu serpiştirin. Limon suyu, tabasco sosu, zeytinyağı gezdirip karıştırın. Isterseniz ince kıyılmış maydanoz da ekleyebilirsiniz. Afiyet olsun.