Malzeme Notları
lavaş sarar
Lavaş dürümleri, Ermeni ve Ortadoğu kökenli çok ince buğday unu bazlı gözlemelerdir. Yumuşak ve esnektirler ancak kaba ve hafif rustik bir dokuya sahiptirler (ticari bir tortilla gibi pürüzsüz değildir.) ABD’de, Lavaş ticari olarak büyük süpermarketlerde, Trader Joes ve Whole Foods’da satılmaktadır. Ekmeği, pide, gözleme ve diğer sargıların yakınında bulun. Bir torbaya dört veya daha fazla paketlenirler ve bazen soğutulurlar.
Popüler bir marka Joseph’in Fırını. Çok tahıllı lavaşlarını seviyorum çünkü üç gram lifleri var ve her biri sadece 100 kalori.
Lübnan Dağ Ekmeği veya başka bir ince mayasız gözleme içinde lavaş sarması bulamıyorsanız.
Cacık
Tatları bir araya getirmek, nem ekleyin ve sargıları kapalı tutmaya yardımcı olmak için bir fincan tzatziki’ye ihtiyacınız olacak.
Bunu bir hafta içi akşam yemeği için yeterince kolaylaştırmak için humus ve diğer soğutulmuş şarküteri çeşitlerinin ve dip sosların yakınında bulunabilen hazır tzatziki satın almanızı öneririm. Ancak sıfırdan yapmak isterseniz işte benim Tzatziki tarifim.
Eğer istersen bu tarifi vegan yapvekil Baba Ganuş veya tzatziki yerine Kavrulmuş Sarımsaklı Humus ve beyaz peyniri çıkarın.
sebzeler
Dolgudaki kavrulmuş sebzeler, yağ, tuz, kuru kekik ve taze doğranmış sarımsak ile atılmış tatlı soğan, dolmalık biber ve patlıcanın birleşimidir.
Bu sebzelerden birini sevmiyorsanız, favorilerinizden birini değiştirin. (Kabak, Sarı Kabak ve Mantarlar iyi birer alternatif olabilir.) Havuç gibi daha sert sebzelerin kızartılmasının daha uzun süreceğini ve aynı oranda pişen benzer dokulu sebzelerle birlikte kullanılması gerektiğini unutmayın.