Malzeme Listesi:
4 ad marine edilmiş hindi göğüs
4 dl kaşar peyniri
4 dl dana jambon
2 yk margarin
1 yk un
1,5 sb süt
100 gr mantar
100 gr kabak
Tuz, karabiber, kimyon
Hazırlanışı:
Hindi göğüsleri en az 4 saat zeytinyağı limon ve kekikli karışımda bekletin.
Mantarları ve kabakları dilimleyin.
Hindi göğüsleri tezgaha yayıp tuz ,karabiber ve kimyonla tatlandırın.
Üzerlerine birer adet dana jambon ve peynir dilimi koyup rulo yapın ve kürdanla tutturun.
Margarini bir tavada eritin.
Hindi rulolarını yağda etrafları beyazlaşıncaya kadar çevirin ve tavadan çıkarın.
Tavadaki yağa mantarları ve kabakları koyun suyunu bırakıp çekene kadar pişirip tavadan alın.
Aynı tavaya unu koyup 3 dakika pembeleştirin.
Yumurta çırpma teliyle sürekli karıştırarak, soğuk sütü azar azar ilave edin.
Tuz ve karabiberle tatlandırıp sebzeler ve hindi rulolarını bu sosun içine koyun.
Ara sıra çevirerek 15-20 dakika kısık ateşte pişirin.
Kürdanları çıkarıp sıcak olarak servis edin.
ŞEFİN TAVSİYESİ
Hindi göğüsler çok ince dilim olsun yoksa yağda pişirmek yetmez üstüne fırınlamak zorunda kalırsınız.
YUSUF ÇAĞLAR ULU