Yakın zamana kadar, et ihtiyacını bitki bazlı alternatiflerle gidermeye çalışan herkes, soya fasulyesi, mercimek ve fasulye gibi malzemelerden yapılan alternatiflerle tatmin olmak zorundaydı. Sonuçlar genellikle yumuşaktan tolere edilebilir arasında değişir ve lezzetten ödün vermeden tüketimini azaltmaya çalışan et severler genellikle hayal kırıklığına uğrar. Bu, 2012’de California merkezli vegan et üreticisi Beyond Meat’in hayvansal etin tadını ve dokusunu yeniden yaratan tavuksuz bir şerit piyasaya sürmesiyle değişmeye başladı. Kısa bir süre sonra, şirketin imza ürünü olan “kanayan” burger izledi. Bu burger, et yiyenlerin övgüsünü kazandı ve Beyond Meat’in bitki bazlı proteinde pazar lideri olmasına yol açtı.
İlk kez bir risk sermayedarı tarafından finanse edildikten sonra Beyond Meat, 2019’da başarılı bir halka arzda tanıtıldı ve onu ABD Menkul Kıymetler Borsası’nda işlem gören ilk vegan et ikamesi haline getirdi. Beyond Meat’in payı pazarı geride bırakmaya devam ediyor ve sosis, dana kıyma, tavuk bonfile, kırıntı, köfte ve popüler hamburger köftesi gibi çok çeşitli bitki bazlı ürünler sunmamızı sağlıyor. Bunlar 80 ülkede 122.000’den fazla perakende mağazasında bulunabilir.
Etin Ötesinde
Bu kadar çok yere girmek kolay değildi, ancak Beyond Meat’in iki amacı var: benzersiz bir ürün ve olumlu eleştiriler. Şirketin kurucusu Ethan Brown, markanın ürünlerini et reyonunda sergilemeyi kabul etmedikçe mağazada çalışmayı reddettiğinde bunlar daha kolay hale geldi. “Gelecekte et kasaları protein kasaları olarak adlandırılacak ve tüketiciler bitki bazlı ve hayvan bazlı proteinleri yan yana satın alabilecekler” dedi. Washington postası 2016 yılında.
Beyond Meat neyden yapılır?
Beyond Meat ürünleri hayvansal bazlı ürünlere o kadar benzer ki, tamamen botanik içeriklerden oluşması inanılmaz. Ana bileşenler su, bezelye proteini, çeşitli yağlar ve baharatlardır, ancak bunlar üründen ürüne değişir. Ek olarak, hamburgerler pirinç proteini, maya proteini, kakao yağı, metilselüloz, patates nişastası, elma özü, ayçiçeği lesitini ve kırmızı pancar suyu içerir, ikincisi kanamaya başlar.
Brown, 2019 yılında yatırımcılara Beyond Meat içeriklerini açıklarken şunları söyledi: Ve sonuçta et, yüksek seviyelerde amino asitler, lipidler, eser mineraller, vitaminler ve sudan oluşan bir kümedir. Geçtiğimiz birkaç on yılda, bu temel parçaları doğrudan bitki temelli kaynaklardan alarak ve onları bir et mimarisinde birleştirerek bir bilim, teknoloji ve altyapı anlayışı geliştirdik. ”
Etin Ötesinde
Hayvan eti gibi Beyond Meat ürünleri yapmak, bitki proteinlerine kas dokusuna benzeyen lifli bir doku veren dev bir düdüklü tencere olan bir ekstrüdere malzeme koyma işlemidir. Şirketin ürünlerine hindistancevizi yağı enjekte etmek de yararlıdır. Bu size hayvansal yağ gibi bir ağız hissi verir.
Beyond Meat, genetiği değiştirilmiş bileşenler kullanmaz.
Et Ötesi Sağlıklı mı?
Bir “sağlıklı gıda” olmaktan uzak olsa da Beyond Meat ürünleri mükemmel bir protein, vitamin ve mineral kaynağıdır. Beyond Burger, örneğin hayvansal ette (ve çok az vegan gıdada) bulunan temel bir besin maddesi olan B-12’yi içerir. Ayrıca 80/20 kıymadan %35 daha az toplam ve doymuş yağ, daha az kalori ve kolesterol içermez. Hepsi geleneksel burgerler ile aynı 20 gram protein sağlar.
Beyond Meat’in en büyük sağlık sorunu işlenmiş bir gıda olmasıdır. Bununla birlikte, beslenme uzmanları, Beyond Meat’in ölçülü olarak yenildiğinde oldukça sağlıklı bir seçim olduğunu belirlediler. Bu arada, çalışma Beyond Meat ürünlerinin yağsız ete kıyasla bazı kardiyovasküler risk faktörlerini azalttığını bile buldu.
Diğer bir endişe de Beyond Meat ürünlerindeki bileşenlerin çamaşırhane listesidir. Beyond Meat’in bitki kaynaklı bir karbonhidrat olarak sınıflandırdığı metil selüloz, doğal olarak oluşmadığı ve sentetik olarak üretildiği için özellikle ilgi çekicidir. (Dondurma, ekmek ve kek gibi diğer birçok gıdada bulunur.) Gittikçe artan kalabalık hayvan dostu proteinler alanı sürekli gelişiyor ve Beyond Meat’in Ar-Ge ekibi biyomedikal ve kanser araştırmaları üzerinde çalışıyor. geçmişi olan profesyoneller. , Gıda Bilimi ve Kimya-Ürünlerimizi daha sağlıklı ve lezzetli hale getirmek için geliştirmeye devam ediyoruz.
Beyond Meat gezegen için daha mı iyi?
Beyond Meat web sitesi, Beyond burger üretmenin normal sığır etinden %90 daha az sera gazı (GHG) emisyonu ürettiğini gösteren 2018 yaşam döngüsü analizinin reklamını yapıyor. Beyond Meat tarafından yaptırılan ve Michigan Üniversitesi tarafından yürütülen hakemli bir çalışma, Beyond Burger’in çevresel etkisini çeyrek kiloluk bir ABD sığır burgeriyle karşılaştırdı ve Beyond Burger de %99 daha az su kullandı. üretim için gerekli olan yüzde ve enerji %46 oranında azaltılır.
Bununla birlikte, bazı çevre grupları Beyond Meat’in işletmelerinden, tedarik zincirlerinden veya tüketici atıklarından kaynaklanan sera gazı emisyonlarını açıklamadı ve işin ormanlar veya su kullanımı üzerindeki etkisini açıklamadı ve bir gezegen yarattığını eleştiriyor. Dostça iddiaları doğrulamak zordur. Oxford Üniversitesi’nde kıdemli bir çevre araştırmacısı olan Marco Springmann, bitki bazlı bir diyete geçmenin gezegen için daha iyi olduğunu ve Beyond Meat gibi şirketlerin önemli gıda hareketlerinden yararlandığını kabul ediyor. “Fakat onların işlenmiş ürünleri tavuğun karbondioksit emisyonunun yaklaşık yarısına, aynı zamanda fasulye köftesinin karbondioksit emisyonunun beş katına sahip.”
Beyond Meat, ürünlerini üretmek için endüstriyel tarım uygulamalarına dayansa ve çevresel etkisinin tam kapsamını açıklamasa bile, yıllarca süren araştırmalar, bitki bazlı etin çoğu hayvansal üründen daha fazla olduğunu göstermiştir. dioksit emisyonları. Dünyadaki sera gazı emisyonlarının %14,5’ini oluşturan hayvansal tarım ve artan küresel et talebi ile hayvan tüketimini bırakmanın çok daha nazik ve sürdürülebilir olduğu açıktır.
Et Ürünleri Ötesinde
Şirket şu anda etin tadını ve dokusunu taklit eden yedi hayvan dostu ürün sunuyor.
Etin Ötesinde
burgerin ötesinde Sığır ezmesi gibi kokuyor, cızırtılı, tatmin edici ve zalimce burgerlerin tadını çıkarma deneyimi sunuyor.
Etin Ötesinde
sığır eti ötesinde Sürgü, kıyma sosu, biber, enchiladas ve güveç gibi kıyma gerektiren tarifler için kullanılabilir.
Etin Ötesinde
sosisin ötesinde Üç çeşidi vardır: orijinal, sıcak İtalyan ve tatlı İtalyan velet. Kızartma tavasında, demir tabakta veya ızgarada pişirilebilir, bu da pizza ve makarna için idealdir.
Etin Ötesinde
Köftelerin ötesinde Tam teşekküllü bir tada sahiptir ve çok yönlüdür ve spagetti sosunda kızartmak, küçük porsiyonlarda kızartmak, ordövr olarak pişirmek ve çorbada kaynatmak için idealdir.
Etin Ötesinde
Kahvaltı sosisinin ötesinde Kreplerle birleştirilebilen, frittata için kızartılabilen veya lezzetli bir sabah sandviçi yapmak için İngiliz keklerinin içine yerleştirilebilen, hazırlanması kolay bir köftedir.
Etin Ötesinde
Sığır Ezmesinin Ötesinde Nachos, spagetti sosu, tacos, özensiz joe vb. için uygun bir malzemedir.
Etin Ötesinde
Tavuk ihalelerinin ötesinde Fırınlanmış, sarılmış, sandviç, salata, taco veya panelenmiş tavuk gerektiren herhangi bir tarifte kullanılabilir.
Beyond Meat nasıl kullanılır?
Beyond Meat ürünlerinde nasıl pişirileceğine dair talimatlar bulunur ve tıpkı hayvansal et gibi pişirilir. Pişirmeye hazır olarak satılırlar ve başka bir hazırlık gerektirmezler. Beyond Meat Crumbles önceden pişirilir ve diyetinizde kullanmak için ısınmaya hazırdır. Ürünün hemen kullanılması gerektiğinden lütfen son kullanma tarihini kontrol edin. Dondurulmuş olarak satın alındıysa, Beyond Meat ürünlerini pişirmeden önce mutlaka çözdürün.
Et Konumunun Ötesinde
Beyond Meat’in amiral gemisi ürünü Beyond Burger, 30.000’den fazla market, okul ve A & W, Carl’s Jr. ve Denise gibi restoran zincirlerinde bulunabilir. (Şirket, McDonald’s için Patty’nin başka bir versiyonunu geliştirdi.) Bu arada, diğer birçok lokanta arasında, Del Taco, Kentucky Fried Chicken, Peet’s Coffee, Subway ve Veggie Grill’de kullanılan Beyond Meat ürünlerini bulabilirsiniz. Size en yakın Beyond Meat ürününü bulmak için şirketimizin mağaza aramasına buradan göz atın.
Et Tarifi Ötesinde
Aşağıda et severleri tatmin edecek beş vegan Beyond Meat tarifi var.
Etin Ötesinde
1 Sığır biberinin ötesinde bir kap
Bu basit tarif, yavaş bir tencerede pişirilen lezzetli sebzeler, fasulye ve bitki bazlı proteinlerle doludur.
Tarifi buradan alın
Vegan Atlası
2 Beyond Meat Klasik Vegan Köfte
Köfte, mercimek, nohut ve fasulye gibi çeşitli bitki bazlı malzemelerle birçok kez yeniden düşünülmüş eski moda bir rahat besindir. Bunların hiçbiri Beyond Meat veya bu tarif gibi bu geleneksel yemeğin dokusunu ve tadını yeniden üretmez. ..
Tarifi buradan alın
besleyici değil
3 Beef Shepherd’s Pie’nin Ötesinde
Aslen bir İrlanda lezzeti olan bu doyurucu güveç, sos, havuç, kereviz ve soğanla pişirilen ve patates püresi ile doldurulmuş kıymasıyla bilinir. Bu vegan versiyonu, altı kişiye hizmet veren kalabalığı memnun ediyor.
Tarifi buradan alın
Etin Ötesinde
dört Sosisli makarnanın ötesinde Toskana tarzı
Toskana mutfağı, İtalyan konsepti etrafında toplanmıştır. cucina povera Veya “yetersiz pişmiş”, basit ve bulması kolay malzemelere ihtiyacınız var. Bu tarif, iştah açıcı bir yemek oluşturmak için linguine, dilimlenmiş sosislerin ötesinde sosisler, domatesler, canellini fasulyesi, ıspanak ve baharatlar kullanır.
Tarifi buradan alın
Etin Ötesinde
Beş Beef Midwest Özensiz Joe’nun Ötesinde
Özensiz joes (hamburger çeşitleri) sayısız şekilde yapılabilir, ancak çok azı bu versiyon kadar doyurucu ve sağlıklıdır.
Tarifi buradan alın
Beyond Meat hakkında daha fazla bilgi için lütfen aşağıyı okuyun.
PepsiCo neden et vegan sarsıntılı ötesinde büyük bahisler yapıyor?
Vegan et hayvan etinin yerini alacak mı?Bu, etin CEO’sunun ötesinde demek
100 Ticari Marka Et Dosyasının Ötesinde
Ödüllü VegNewsRecipeClub’a kaydolun ve ücretsiz vegan tariflerinizi gelen kutunuza alın.
üye olmak
Ödüllü VegNewsRecipeClub’a kaydolun ve ücretsiz vegan tariflerinizi gelen kutunuza alın.
üye olmak