Meyveler sadece şeker sağlamadığı için bu spekülasyonlar doğru değildir.
Meyveler ve diyabet
Meyveler sadece şeker hastaları için değil, sağlık açısından da pek çok fayda sağlar.
Vitaminler, mineraller, lif ve antioksidanlar açısından oldukça zengindirler.
Meyveler porsiyonlara dikkat edilirse ve aşırıya kaçılmazsa şeker hastaları için iyi olabilir.
Yukarıda da söylediğimiz gibi meyveler lif içerir.
Lif, genellikle yemekten sonra meydana gelen şeker seviyelerindeki artışı önler.
Doygunluk hissini arttırır ve aşırı yemeyi önler.
Ayrıca meyveler, kan basıncını düşürmeye yardımcı olan potasyum gibi mükemmel bir vitamin ve mineral kaynağıdır.
Şeker Hastaları için Karbonhidratlar
Meyvelerin olumsuz yönlerinden biri de karbonhidrat olarak kabul edilmeleri ve fruktoz adı verilen doğal şekerleri içermeleridir.
Karbonhidratlar ekmekten, yoğurttan, patatesten veya meyveden emilse bile parçalanarak glikoza dönüşür.
Bu nedenle şeker hastalarının meyveler de dahil olmak üzere tükettikleri karbonhidrat miktarına dikkat etmeleri gerekmektedir.
Glisemik düzeyi düşük olan meyveler şeker hastaları için uygundur. Belirli bir gıdanın glisemik seviyesi, vücudun bu gıdadan glikozu emme hızını gösterir.
Bu ölçüm, bir gıdadaki spesifik şeker içeriğiyle değil, bir rasyon yerken vücuda girecek glikoz miktarıyla ilgilidir.
Glisemik değeri yüksek gıdalardan glikoz daha fazla ve daha hızlı emilir.
Düşük glisemik indeksli meyveler şunlardır: elma, armut, yaban mersini, çilek, kivi, narenciye, nektarin ve portakal.
Ortalama glisemik seviyeye sahip meyveler kiraz, mango ve üzümdür.
Glisemik değeri yüksek meyveler karpuz ve ananastır.
Meyveyi proteinle birleştirin
Uzmanlar, meyveyi bir proteinle birleştirmenin kan şekeri seviyesindeki yükselişi yavaşlattığını söylüyor.
Örneğin, bir bardak ahududu ile küçük bir bardak yoğurt çayı içebilirsiniz.
Küçük bir armutu peynir veya süzme peynirle birleştirebilirsiniz.
Kuru meyve ve meyve sularından kaçının
Kuru meyveler çok fazla karbonhidrat içerir ve zararlıdır.
Örneğin iki yemek kaşığı kuru üzüm 23 gram karbonhidrat ve 18 gram şeker sağlar.
Şeker hastaları da lif eksikliği nedeniyle kan şekerini hemen yükselten meyve sularından uzak durmalıdır.