Kebap için Malzemeler
600 gr. dana döş kıyma
1 orta boy soğan
½ çay kaşığı yenibahar
½ çay kaşığı tarçın
1 çay kaşığı pul biber
Tuz
Karabiber
2 avuç toz Antep fıstığı
1 bağ maydanoz
Tabanı için Malzemeler
2 adet tırnak pide
3 yemek kaşığı tereyağı
½ su bardağı et suyu
200 gr. yoğurt
Üzeri için Malzemeler
1 yemek kaşığı tereyağı
1 yemek kaşığı domates salçası
Kıymayı bir kâseye alın. İçine rende soğan, ince kıyılmış maydanoz, Antep fıstığı ve baharatları ekleyin.
İyice yoğurun. Yoğurduğunuz harçtan iri parçalar alın ve yassı tahta şişlere geçirin. Bütün köftelerinizi harç bitene kadar bu şekilde hazırlayın.
Kızdırdığınız bir tavada şişe geçirdiğiniz köftelerinizi pişirin.
Pidelerinizi iri küpler olacak şekilde doğrayın. Ayrı bir tavaya tereyağını alın ve yağ eriyince pidelerinizi ilave edin, karıştırın.
Servis edeceğiniz tabağa alın. Üzerine sıcak et suyunu gezdirin.
Yoğurdu iyice karıştırın pidelerin üzerine yayın.
Köftelerinizi şişlerden çıkarıp yoğurdun üzerine yerleştirin.
Küçük bir tavada tereyağı ve salçayı kızdırıp köftelerin üzerine gezdirin.