TARİFLE İLGİLİ ÖZEL NOTLARIM
Malzemeler
- 400 gram dana bonfile (kemikli kuzu incikte tercih edebilirsiniz)
- 2 yemek kaşığı kadar sıvıyağ
- 1 adet büyük patates
- 1 adet havuç
- 1/2 adet kereviz
- 1 dal kereviz sapı
- 1 adet kuru soğan
- 1 diş sarımsak (istege bağlı)
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı pul biber
- 2 su bardağı et suyu
- 1 su bardağı sıcak su
Terbiye için malzemeler
- 1 adet yumurta sarısı
- 1/2 limon suyu
- 2 yemek kaşığı un
- Sıcak et suyu
Şefin Püf Noktaları
- Eti önceden haşlayın.
- Eti sebzelerle haşlayın et suyu oluşturun.
- Et haşlandıktan sonra kavurup öyle haşlama yapın.
- Terbiyesini ekleyeceğiniz zaman mutlaka süzerek ekleyin.
Nasıl yapılır
- Eti isterseniz önce kuşbaşı doğrayın sonra kavurup su ilavesi ederek pişirmeye devam edin. Ben düdüklü tencerede sebze ile haşladım et suyunu kullanmak için.
- Sonra eti isteğe göre parçalayıp güveç tencereye alın sıvıyağ ekleyip biraz kavurun.
- Sonra küp doğranmış sebzeleri ilave edin, kereviz sapını, bütün soğanda içine atıp onları da etle birlikte kavurun.
- Baharat atıp et suyunu ilave edin kaynamaya bırakın.
- Diğer tarafta terbiye için yumurta sarisini bir kaseye alin üzerine limon suyu ve unu ekleyip biraz ilik su ilavesi yapın ve iyice çırpın topaklanma olmasın.
- Sonra terbiyeye kaynayan yemeğin suyu ile temperleme işlemi yapın ve bir süzgeç yardımıyla süzerek haşlamaya terbiyesini ekleyin.
- Sebzeler yumuşamışsa haşlama pismiş demektir.
- Terbiyesini ekledikten sonra da bi 5 dk kaynatın.
- Sonra servis tabağına sıcak sıcak alıp üzerine kıyılmış maydanoz serpin servis edin. İşte nefis güveçte sebzeli et haşlama yapımı bitti ve yenmeye hazır. Deneyenlere afiyet şifa olsun.
YANINA NE GİDER
Et haşlamayı turşuyla servis edin.
KALORİ ve BESİN DEĞERLERİ
Başka Bir Etli Güveç Tarifi Videosu:
Ocakta güveç yemeği nasıl yapılır?
Güveç tarifini dilediğiniz birçok yerde yapabilirsiniz. İster fırında, ister ocakta, ister tandır ocaklarında, ister kuzinede… Şimdi ocakta güveç yapmak isteyenler için ocakta güveç nasıl yapılır aşağıya linki bırakıyorum. İçinde tüm fotoğrafları ve tüm püf noktalarıyla anlatımı var:
Güveç Malzemeleri Nelerdir?
- 300 gram kuşbaşı kuzu eti
- 2 adet kuru soğan
- 8 diş sarımsak
- 2 adet patlıcan
- 1 adet patates
- 2 adet yeşil biber
- 1 yemek kaşığı tereyağı
- 2 adet domates rendesi
- 3 çay kaşığı kekik
- 3 çay kaşığı tuz
- 2 çay kaşığı karabiber
- 1 çay bardağı sıcak su
Tavuklu Patatesli Güveç Tarifi
Nerden bulacağız da kırmızı eti yapacağız bu pahalılıkta diyenler için işte tavuklu güveç tarifi. Genelde bayramlarda annem bu nefis güveç yemeğini yapardı ve biz bayılırdık. Tüm püf noktası ve yapım aşaması fotoğraflarıyla patatesli tavuk güveç tarifim aşağıda sizleri bekliyor.
Tencerede Güveç Tarifi
Eğer evde güveç tencereniz yoksa hiç dert etmeyin. Evdeki sıradan bir tencere ile de nefis bir güveç tarifi yapabilirsiniz. Sadece şuna dikkat edin: Yukarıdaki tarifin aynısını yapıp normal tencereye koyun malzemenizi. Tuzunu muzunu koyduktan sonra kapağını iyice kapatın ve yüksek ateşte pişirmeye başlayın. Yemekte ilk kaynamalar olunca ateşi en kısığa veya bir üstüne verip ağır ateşte pişmesini sağlayın. Kapağını zırt pırt açmayın lütfen. bir de yemek pişmeye yakın nefis bir sebze kokusu gelecektir zaten kenarlardan akan yemeğin suyundan 🙂 tahminen 1-1,5 saat pişme süresi verin. Test için içindeki ete çatal batırabilirsiniz.