Önce patlıcanlarımızı alacalı soyup ister dilimler halinde ister ortadan bölüp uzun parçalar şeklinde doğrayıp tuzlu suda bekletelim.
Kıymamızı tencereye alıp kavuralım.
Kavrulduktan sonra üzerine zeytinyağını, yemeklik doğranmış soğanları, ince ince doğranmış sarımsakları ekleyip kavurmaya devam edelim.
Domates ve domates salçası ilave edip suyunu çekene kadar pişirelim. Baharatlarımızı da ilave edip biraz karıştıralım ve ocaktan alalım.
Daha sonra patlıcanlarımızı kurulayıp tost makinasında ya da ızgarada arkalı önlü kızartalım.
Pişireceğimiz tepsiye önce patlıcanlarımızı dizelim üzerine hazırladığımız kıymalı harcımızı dökelim ve eşit şekilde yayalım, üzerine tekrar patlıcanlarımızı dizelim.
Beşamel sos için tereyağını tencerede eritip içinde unu kavuralım. Daha sonra soğuk sütü yavaş yavaş dökelim ve bir çırpıcı ile güzelce karıştırarak pişirelim ve ocaktan almadan önce tuz ve karabiberi ekleyip patlıcanlarımızın üzerine dökelim ve rendelenmiş kaşar peynirini de serpip, önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında 30-35 dk. Üzeri kızarana kadar pişirelim.