Peynirli Çıtır Börek
Malzemeleri:
3 adet hazır yufka,
1 su bardağı sıvıyağ,
1 yemek kaşığı sirke,
Bir miktar su.
İçi için:
300 gram beyaz peynir,
2 adet sivri biber,
2 adet domates,
10-12 dal kıyılmış maydanoz,
(Peynir tuzlu ise tuza gerek yok. )
Üzerine susam veya çörek otu.
Yapılışı:
Bir kap içerisinde su, sıvıyağ ve sirkeyi karıştırın. Sivri biberi doğrayın. Maydanozları ince bir şekilde kıyın. Domateslerin kabuklarını soyarak ufak küpler halinde doğrayın. Peyniri çatal ile ezin.
İç malzemeleri bir kap içerisinde karıştırın. Düz bir zemine yufkayı serin. Sirkeli karışımdan fırça yardımı ile sürün. Daha sonra ikinci yufkayı birinci yufkanın üzerine koyarak fırça ile karışımdan sürün. Diğer yufka yada aynı işlemi yapın. Daha sonra yufkaları 7 parça ve üçgen şekilde kesin.
Üçgenlerin geniş kısımlarına peynirli iç harcından koyun. Rulo şeklinde börekleri sarın. Fırın tepsisine yağlı kağıt serin. Börekleri aralıklı olarak tepsiye dizin. Üzerine tekrar sulu karışımdan sürün. Daha sonra isteğe göre susam veya çörek otu serpin. Fırını 180 derecede ısıtın ve Çıtır Börek leri kızarana kadar pişirin.
Afiyet olsun.