Tatlandırıcı olarak yahut düşük kalorili alkolsüz içecekleri, sakızları, jöleleri, kahvaltılık gevrekleri, yoğurtları, dondurmaları, diş macunlarını tatlandırmada ve birtakım ilaçlarda kullanılan aspartam hususunun şekerden 200 kat daha tatlı olduğu kaydediliyor.
Yaygın olarak alınan dozlarda güvenlik tasası olmamasına karşın, potansiyel ziyanlı tesirleri olduğu belirtilirken tatlandırıcıların kabul edilebilir günlük alım ölçüsünü (ADI) belirlemekten sorumlu olan Besin Katkı Unsurları Ortak Uzman Komitesi aspartamın beden yükünün kilogramı başına günde 40 miligram alımını öneriyordu.
Yeni araştırma sonuçları ışığında 25 bağımsız uzmandan oluşan bir komite birinci defa aspartamın kansere neden olma potansiyelini kıymetlendirerek gerekirse tavsiye edilen günlük alım ölçüsünü yine belirlemek için çalışmaları tekrar tahlil etti. Tahlil sonuçları aspartamın beşerler için “muhtemelen kanserojen” olduğu sonucunu ortaya çıkardı.