Siyez buğdayı, Anadolu’da yetiştirilen bir buğday türüdür ve yaklaşık 10.000 yıl öncesine kadar uzanan bir geçmişi vardır. Siyez unu, bu buğdayın öğütülmesiyle elde edilir.
Siyez unu, daha eski ve besleyici bir buğday çeşidi olduğu için son zamanlarda oldukça rağbet görüyor. Sağlıklı beslenme ve organik tarım ile ilgilenenler için de diğer unlar yerine tercih ediliyor. Buğday alerjisi olan bazı kişiler için de alternatif bir un türü olabilir.
Geleneksel poğaçadan sıkılanlar ve sağlıklı beslenmek isteyenler de tariflerde kullanılan buğday unu yerine siyez ununu tercih edebilir. Siyez unu, besleyici ve sağlıklı bir alternatif olabilir.
Siyez unlu poğaça tarifi
Malzemeler:
- 2 su bardağı siyez unu
- 1 su bardağı yoğurt
- 1/2 su bardağı sıvı yağ
- 1 paket kabartma tozu
- 1 tatlı kaşığı tuz
- İç harcı için tercihinize göre peynir, zeytin, sucuk, ya da maydanoz gibi malzemeler
Yapılışı:
- Un, kabartma tozu ve tuzu bir kaseye ekleyin, karıştırın.
- Yoğurt ve sıvı yağı ekleyerek hamuru yoğurun. Gerekirse un ilave ederek kıvamını ayarlayın.
- Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp avuç içinde açın ve iç harcınızı yerleştirin.
- Hamuru kapatıp yuvarlayarak poğaça şekli verin.
- Hazırladığınız poğaçaları yağlı kağıt serili bir fırın tepsisine yerleştirin.
- Önceden ısıtılmış 180°C fırında üzeri kızarana kadar pişirin (yaklaşık 25-30 dakika).
- Siyez unlu poğaçalarınızı sıcak servis yapabilirsiniz. İsterseniz iç harcı kişisel tercihinize göre özelleştirebilirsiniz. Afiyet olsun!