Kışın haberci ve bol vitaminli kapuskayı itiraf edeyim çok tercih etmem. Lahana bir yemek olacaksa dolma olmalı bence.
Kapuskayı dolma sarmaya çok vakit ayıramadığım için ve Asya’nın tüketmesi gerektiği için yaparım o da nadiren. Eşim de sevmesine rağmen ben pişirmediğimden yiyemiyor tabi. E annem sık sık geliyor sağolsun, geldiğinde de eşimin sevdiği şeyleri yapıyor. Bu kapuska tarifi de annemden. Umarım seversiniz.
Kapuska Yemeği için Malzemeler
- 1 kilo lahana
- 4 tane soğan
- 300gr kıyma ya da kuşbaşı et
- 1 yemek kaşığı domates
- 1 tatlı kaşığı biber salçası
- tuz
- karabiber
- pul biber
- dilerseniz az iri bulgur
Öncelikle lahanaları yıkayın ve doğrayın.
Doğranmış lahanaları tuzla yoğurup, kaynar surada bekletin.
Soğanları yemeklik doğrayın ve kavurun. Kıymayı ya da kuşbaşı eti ekleyerek beraber kavurmaya devam edin. İçine salça, tuz ve baharatları ekleyin.
Kaynar suda bekleyen lahanaları ekleyin ve kavurarak yumuşatın. Su ilave edip bir taşım kaynattıktan sonra içine dilerseniz bulgur ekleyin ve 40-45 dakika pişmeye bırakın.
Kapuskayı dilerseniz yoğurt ile servis edebilirsiniz.
Afiyet Olsun