Bu reçeli yazın dondurucuya attığım vişnelerle yaptım. Reçelim yarım saat sonra hazırdı. Önceden meyveyi, bir gece önceden şekere yatırıp, ertesi gün pişirirdim. Ama artık aynı gün, hatta yarım saat sonra reçelim hazır ve inanın muhteşem oluyor. Tabii siz bu reçeli mevsiminde taze vişne ile yapabilirsiniz. Reçel yaparken küçük ama önemli püf noktası; en güzel reçel yüksek ateşte pişen reçeldir. Diğeri ise bu reçelin içine yeşil elma koyuyorum. Ne alaka diyebilirsiniz. Elma doğal pektin bakımından en zengin meyvelerden birisi. Böylece reçelin kıvamı daha güzel oluyor. Tadında ise hiçbir fark yok, hatta daha lezzetli oluyor.
Malzemeler:
1 kilo dondurulmuş vişne
3 adet yeşil elma
Yarım limonun suyu
1,5 kilo şeker (taze vişne kullanırsanız şeker miktarını 1 kilo olarak azaltabilirsiniz)
Yapılışı:
- Kavonozlarımızı sterilize edip hazırlayalım.
- Reçeli test etmek için, buzluğa küçük bir tabak koyalım.
- Taze vişne kullanılıyorsa vişneleri yıkayıp çekirdeklerinden ayıralım.
- Tencereyi ocağa koyalım ve vişneleri limon suyunu 5 dakika yüksek ateşte kaynatalım.
- Orta ateşte pişirmeye devam edelim.
- Şekerini koyalım.
- Elmaları kabuklarını soymadan çekirdeklerini ayırıp 4 parçaya bölelim ve tencereye koyalım.
- Elma çekirdekleri ve limonun çekirdeklerini bir küçük tülbente ya da kapaklı çay süzgecinin içine koyup reçele ekleyelim.
- 15 dakika daha kaynatıp buzluktan çıkardığımız küçük tabakta kıvamını test edelim.
- Eğer olmamışsa 5 dakika daha kaynatıp, ocaktan alalım.
- Daha önceden hazırladığımız kavanozlara koyup, hemen ağzını kapatalım.