UBC Okanagan’daki bir profesöre göre, üniversiteler sağlıklı ve uygun fiyatlı yiyecek seçenekleri sunmalıdır.
Bir UBC Okanagan araştırmacısı, bir kişinin üniversite yıllarında edindiği sağlıksız beslenme alışkanlıklarının, obezite dahil olmak üzere ileriki yaşlarda önemli sağlık sorunlarına yol açabileceği konusunda uyarıyor. solunum yolu hastalıkları ve depresyon.
Dr. UBCO Hemşirelik Okulu’nda Profesör olan Joan Bottorff, küresel araştırmacılardan oluşan bir ekiple birlikte, üniversite öğrencilerinin yeme alışkanlıklarını inceleyen kapsamlı bir çalışma yayınladı. Çalışma, 31 Çin üniversitesinden yaklaşık 12.000 tıp öğrencisinin katılımını, diyet alışkanlıkları, obezite ve bir dizi sağlık koşulları arasındaki korelasyonu araştırmak amacıyla içeriyordu. Bu tür yeme davranışlarını gösteren kanıtlar obeziteye yol açabilir ”diyor Dr. Bottorff. “Bunlar obeziteye yol açan tek alışkanlıklar değil, ancak bunlar önemli ve göz ardı edilemez.”
Kısa bir süre önce Önleyici Tıp Raporlarında yayınlanan çalışma, Çin’in Jinan Üniversitesi Tıp Fakültesi’nden Dr. Shihui Peng tarafından yönetildi. Sağlıksız beslenmeyi birçok kronik hastalıkla ilişkilendiren köklü araştırmalar olsa da, bu çalışma kötü beslenme alışkanlıkları ile soğuk algınlığı ve ishal gibi bulaşıcı hastalıklar arasındaki ilişkiyi göstermeyi amaçlıyordu.
Dr. Bottorff, çalışmanın doğası gereği neden ve sonuç göstermenin mümkün olmadığını ancak kötü beslenme alışkanlıkları, obezite ve solunum yolu hastalıkları arasındaki ilişkinin iyi bir şekilde desteklendiğini belirtiyor.
“Obezite ile bulaşıcı hastalıklar arasındaki bu bağlantıyı da destekleyen biyomedikal araştırmalar var ve son zamanlarda bu, COVID-19 ile ilişkilendirildi” diye ekliyor. “COVID-19 ile ilgili son yayınlardan bazılarından biliyoruz ki, obez insanların daha ağır durumları ve sonuçları var. Bu artan güvenlik açığı için öne sürülen nedenler arasında, fazla kiloların yarattığı baskı nedeniyle solunumun bozulması ve daha zayıf iltihaplanma ve bağışıklık tepkileri yer alıyor.”
Yüksek şekerli veya yüksek kalorili yiyeceklerden oluşan tipik bir öğrenci diyeti, bu alışkanlıklar obeziteye yol açabileceğinden uzun vadeli bir sorun haline gelebilir. Dr. Bottorff, stres ve kaygının aşırı yemeye neden olabileceğini gösteren kanıtlar olduğunu, ancak aşırı yemenin de stres ve depresyona yol açabileceğini söylüyor.
“Buradaki sonuç, üniversitedeki gençler arasındaki bu risk modelini göz ardı etmememiz gerektiğidir. Öğrencilerin önemli bir kısmının sağlıksız beslendikleri iyi belgelenmiştir” diye ekliyor. “Yedikleri yiyecek türleri obezite ile bağlantılı. Bu da yalnızca kronik hastalıklarla ilgili olmayan, bulaşıcı hastalıklarla da ilgili başka sağlık sorunlarına yol açabilir.”
Dr. Bottorff, öğrencilere üniversitedeyken sağlıklı beslenmenin öğretilmesi gerektiğini söylese de, tüm öğrenciler için sağlıklı ve uygun fiyatlı yiyecek seçenekleri sağlama sorumluluğu okulda olmalıdır.
“Öğrencilere sağladığımız yemek ortamını düşünmemiz gerekiyor. Hem hareket halindeyken yemek yiyebilmeleri hem de sağlıklı yiyecek seçimleri yapabilmeleri için kafeteryalarımızda ve otomatlarımızda sağlıklı yiyecek seçenekleri olduğundan emin olmalıyız.”
Bu, gözden kaçan bir sorun değil. UBC Öğrenci Sağlıklı Yaşam ve Yemek Hizmetleri, gıda güvenliği ve gıda okuryazarlığını ele almak için birlikte çalışır ve uygun fiyatlı yiyecek seçeneklerinin bulunmamasının, üniversite hayatının stresiyle birleştiğinde, öğrencilerin yemek seçimlerini olumsuz etkileyebileceğini kabul eder.
Gıda güvenliği sorunu yaşayan öğrencilerin, engeli düşük bir yiyecek bankasına ve yemek paylaşım programına erişimi vardır. Bu arada, UBCO Food Services’ın mutfak ekibi yerel, organik ve sürdürülebilir kaynaklı malzemelere öncelik verir ve tüm yemek yiyenler için çok çeşitli yemek seçeneklerinin sunulmasını sağlamak için kayıtlı bir diyetisyenle birlikte çalışır.
Dr. Bottorff, kafeteryalardaki yiyecek seçeneklerinde iyileştirmeler yapıldığını kabul ediyor ve birçok otomattaki içeceklerin yeniden düzenlendiğini, böylece daha sağlıklı öğelerin göz hizasında ve şekerli seçeneklerin daha aşağıda olduğunu belirtiyor.
“Birçok lise sonrası okulun nasıl daha iyi yapabileceğimizi anlamaya çalıştığını ve bu sorunları çözmeye çalıştığını biliyorum,” diye ekliyor. “Harika çünkü dört ya da beş yıl önce değildik. Bu yüzden doğru yolda olduğumuzu düşünüyorum, ancak bitirmekten çok uzağız.”
Referans: “Obezite ile ilgili yeme davranışları yalnızca kronik hastalıkları mı etkiler? Sihui Peng, Dan Wu, Tingzhong Yang ve Joan L Bottorff, 11 Şubat 2023, Önleyici Tıp Raporları.
DOI: 10.1016/j.pmedr.2023.102135