Lebeniye Çorbası Tarifi
Merhaba kızlar bugün sizlere Şanlıurfa mutfağından Lebeniye Çorbası Tarifi yapacağım. Bu çorbayı sıcak tüketebileceğiniz gibi serinletici özelliği olduğundan ve sindirimi kolay olduğundan soğuk olarak da tüketebilirsiniz. Çorbamız aynı zamanda Lübnan mutfağının da vazgeçilmezlerindendir. Lebeniye kelimesinin kökeni Arapçada süt anlamına gelen “Leben” kelimesinden türemiştir. Hadi şimdi tarifimize geçelim.
Lebeniye Çorbası İçin Gerekli Malzemeler
- Bir su bardağı haşlanmış nohut
- Bir çay bardağı pirinç
- Bir su bardağı yoğurt
- Bir yeme kaşığı un
- Bir adet yumurta
Köftesi İçin
- İki yüz gram kıyma
- Tuz
- Karabiber
Üzeri İçin
- Bir yemek kaşığı tereyağı
- Bir tatlı kaşığı kuru nane
Lebeniye Çorbası Tarifi
- Kıymayı tuz ve karabiber ile karıştırıp yoğurun.
- Yaklaşık fındık büyüklüğünde köfteler hazırlayın.
- Bir tencereye pirinci alın ve üzerini geçecek kadar su ekleyin.
- Ocağınızın altını yakın ve orta ateşte pirinçleriniz yumuşayıncaya kadar pişirin.
- Daha sonra nohutları ilave edin.
- Un, yumurta ve yoğurdu bir kâsede çırparak terbiye için hazırlayın.
- Tencerenizdeki kaynayan pirincin suyundan terbiyenizin içine ilave ederek karışımı inceltin.
- Daha sonra tencereye terbiyenizi yavaş yavaş ilave edin.
- Daha önce hazırladığınız köfteleri bir tavada kızartın ve çorbanıza ilave edin.
- Çorbanızı ocaktan aldıktan sonra tereyağını eriterek kuru naneyi ekleyin.
- Çorbanızı sıcak ya da soğuk olarak servis edebilirsiniz.
Afiyet olsun.