Malzemeler;
4 yaprak yufka
Yarım kilo kıyma
2 soğan
3 adet sivri biber
1 büyük domates
1 yemek kaşığı salça
karabiber, tuz
Yarım demet maydonoz
Yarım çay bardağı sıvıyağ
1 lt su
1veya 2 adet et bulyon.
Yoğurt sos;
Üzeri için rzuya göre yoğurt ve sarımsak. Süslemek içinde 1 kaşık salçayı 1 kaşık tereyağında yakıp en üstünede nane serpebilirsiniz.
Yapılışı;
Tepsimizi öncelikle yağlayıp bir kenara koyalım. Diğer tarafta soğanı yemeklik doğrayıp sıvıyağda iyice kavurup sırayla kıymayı koyup kavurduktan sonra sivri biberleri daha sonra domatesleri salçayı
karabiberi tuzu ve en sonda maydonozları ince bir şekilde doğrayıp birlikte güzelce pişirip soğumaya bırakalım. Yufkayı ortadan dörde bölüp kıymalı malzemeyi yufkanın geniş tarafına yayıp rulo haline getiriyoruz ve gül şekli veriyoruz (gül böreği gibi) isterseniz böreğin ortasından kürdanla da açılmasın diye tutturabilirsiniz. Hepsini bu şekilde yapıp yağlanmış tepsiye börekleri dizelim. Üzerini yağlayıp 180 derecelik fırında iyice pişirelim. Tencereye 1 lt suyu ve et bulyonları koyup kaynatalım. Pişmiş olan mantının üzerine her ikiside sıcakken et suyunu döküp suyunu biraz çektirene kadar fırında tutalım. Üzerine yoğurtlu ve salçalı sostan döküp sıcak servise sunalım.
Afiyet Olsun...