

OTLU PEYNİRLİ POĞAÇA
3 su bardağı un (360 gr)
1 çay kaşığı tuz
1 tatlı kaşığı Pakmaya Karbonat
1 çorba kaşığı limon suyu
200 gr labne peyniri
50 gr tereyağı
1 adet yumurta (Akı ve sarısı ayrılmış)
1 küçük kase kıyılmış yeşillik (dereotu, maydanoz, fesleğen, taze reyhan, taze nane)
Unu ve tuzu hamur yoğurma kabında harmanlayın. Ortasını havuz gibi açıp Pakmaya Karbonatlı limon suyunu ilave edin.
Oda ısısında yumuşamış tereyağını, labne peyniri, yumurta akını ve kıyılmış otları ekleyin. Pürüzsüz bir hamur elde edinceye kadar yoğurun.
Hamurdan mandalina büyüklüğünde parçalar koparın. Kopardığınız parçaları elinizle yuvarlayın, yağlı kağıt serili fırın tepsisine aralıklı olarak dizin. Üzerlerine yumurta sarısını sürün.
Önceden ısıtılmış 180 dereceye ayarlı fırında yarım saat pişirin.
Fırından alın, ılık ılık servis yapın.
PANCARLI POĞAÇA
1 tepsi poğaça için
1 paket Pakmaya Karbonat
1 çorba kaşığı limon suyu
2 su bardağı buğday unu (240 gr)
1 su bardağı tam buğday unu (120 gr)
50 gr tereyağı
1 adet yumurtanın akı
1 çay bardağı yoğurt
1 çay bardağı haşlanmış ve rendelenmiş pancar
İç malzemesi:
200 gr lor peyniri
4-5 dal kıyılmış maydanoz
Üzeri için:
1 çorba kaşığı zeytinyağı
1 çorba kaşığı süt
Pakmaya Karbonat ile limon suyunu küçük bir kapta karıştırın.
Unları hamur yoğurma kabına eleyin. Ortasını havuz gibi açıp limonlu karbonatı ekleyin.
Eritilip ılınmış tereyağını, 1 yumurtanın akını, yoğurdu ve rendelenmiş pancarı ekleyin. Pürüzsüz bir hamur elde edinceye kadar yoğurun. Gerekirse birkaç kaşık un ilave edebilirsiniz.
Hamurdan yarım mandalina büyüklüğünde parçalar koparın.
Kopardığınız parçaları un serpilmiş tezgahın üzerinde çay tabağı büyüklüğünde açın. Ortalarına maydanoz peynir karışımından yerleştirin.
Hamurları poğaça şeklinde katlayıp yağlı kağıt serili fırın tepsisine aralıklı olarak dizin. Üzerlerine fırça yardımıyla zeytinyağlı süt sürün.
Önceden ısıtılmış 180 dereceye ayarlı fırında 25-30 dakika pişirin. Fırından alın. İsteğe göre labne peyniri eşliğinde ılık ılık servis yapın.
TATLI POĞAÇA
250 gr un
100 gr tereyağı
1 çorba kaşığı krema
50 gr toz şeker
1 yumurtanın sarısı
1 paket Pakmaya Şekerli Vanilin
½ çay bardağı buzlu su
İç malzemesi için:
1 çorba kaşığı Pakmaya Pudra Şekeri
1 çorba kaşığı toz tarçın
1 çorba kaşığı kuru üzüm
Hamuru için yoğurma kabında unu, kremayı, tereyağını, şekeri, Pakmaya Şekerli Vanilini ve yumurta sarısını karıştırın.
Yarım çay bardağı buzlu su ilave edip pürüzsüz bir hamur elde edinceye kadar yoğurun.
Hamuru un serpilmiş tezgahın üzerine alın ve her tarafı aynı incelikte olacak şekilde merdane yardımı ile açın.
Hamurun üzerine şeker, tarçın ve kuru üzüm serpin. 1,5 parmak genişliğinde, bıçak yardımı ile şeritler kesin. Her şeridi kendi ekseninde yuvarlayıp spiral bir hamur oluşturun.
Hamurları yağlı kağıt serili yuvarlak bir fırın tepsisine yerleştirin. Önceden ısıtılmış 170 dereceye ayarlı fırında 20-25 dakika pişirin.
Fırından alıp, isteğe göre üzerlerine Pakmaya Pudra Şekerini serpin.
KURU ÜZÜMLÜ POĞAÇA
1 paket Pakmaya Yaş Maya
1 su bardağı ılık süt (200 ml)
1 çorba kaşığı toz şeker
3 su bardağı un (360 gr)
1 çay kaşığı tuz
½ su bardağı sıvı yağ (100 ml)
1 çorba kaşığı tahin
1 kahve fincanı kuru üzüm
Üzeri için:
1 yumurtanın sarısı
1 çorba kaşığı Pakmaya Pudra Şekeri
Pakmaya Yaş Mayayı ılık sütün içinde şekerle birlikte eritin.
Unu hamur yoğurma kabına eleyin. Tuzu ekleyip harmanladıktan sonra ortasını havuz gibi açın.
Şekerli maya karışımını, sıvı yağı ve tahini ilave edin.
Pürüzsüz bir hamur elde edinceye kadar yoğurun. Gerekirse birkaç kaşık un ilave edin.
Hamurun üzerini bir bezle örtün. Oda ısısında 1 saat dinlendirin. Daha sonra hamura kuru üzüm ekleyip tekrar yoğurun.
Hamurdan mandalina büyüklüğünde parçalar koparın. Hamur parçalarını, avucunuzun içinde yuvarlayıp yağlı kağıt serili fırın tepsisine aralıklı olarak yerleştirin. Bu şekilde yarım saat daha dinlendirin.
Hamurları dinlendirdikten sonra üzerlerine fırça yardımıyla yumurta sarısı-pudra şekeri karışımından sürün.
Önceden ısıtılmış 180 dereceye ayarlı fırında 30-35 dakika pişirin.
TEREYAĞLI VE ÇEMENLİ FIRIN ÇÖREK
200 gr buğday unu
1 paket Pakmaya Hamur Kabartma Tozu
1 çay kaşığı Pakmaya Pudra Şekeri
50 gr tereyağı
2 çorba kaşığı krema
1 çorba kaşığı çemen
Unu, Pakmaya Hamur Kabartma Tozunu ve şekeri hamur yoğurma kabında harmanlayın.
Ortasını açıp oda ısısında yumuşamış tereyağını ve kremayı ekleyin. Orta sertlikte bir hamur elde edinceye kadar yoğurun. Üzerini nemli bir bezle örttüğünüz hamuru yarım saat dinlendirin.
Dinlenmiş hamura çemen ekleyin, tekrar yoğurun.
Hamuru un serpilmiş tezgahın üzerine alın. Hamurdan yarım mandalina büyüklüğünde parçalar koparıp yağlanmış dikdörtgen bir fırın kabına birbirine yapışacak şekilde, aralarda boşluk olmayacak şekilde yerleştirin.
Önceden ısıtılmış 190 dereceye ayarlı fırında 25-30 dakika pişirin.
TAHİNLİ VE CEVİZLİ RULOLAR
1 su bardağı tahin
1 su bardı ceviz içi
8 adet baklava yufkası
2 çorba kaşığı Pakmaya Buğday Nişastası
1 kahve fincanı Pakmaya Pudra Şekeri
Baklava yufkalarının aralarını fırça yardımı ile tahin sürün, Pakmaya Buğday Nişastası serpin ve en son olarak da ince çekilmiş ceviz içi serpin.
Yufkayı rulo şeklinde sarıp en fazla yarım parmak uzunluğunda rulolar kesin. Yağlı kağıt üzerine yerleştirin.
Yufkaları önceden ısıtılmış 200 dereceye ayarlı fırında 20-25 dakika kızartın.
Pişen ruloları fırından alın, sıcakken üzerlerine isteğe göre Pakmaya Pudra Şekeri ve tarçın serpin.
KAHVALTI ÇÖREĞİ
3 su bardağı un
1 paket Pakmaya Instant Maya
1 kahve fincanı ılık süt
1 tatlı kaşığı toz şeker
1 kahve fincanı labne peyniri
1 kahve fincanı zeytinyağı
2 çay kaşığı tuz
İç malzemesi:
200 gr beyaz peynir
1 adet domates
2şer dal dereotu, maydanoz, nane karışımı
1 çorba kaşığı dilimlenmiş zeytin
1 çay kaşığı kimyon
Üzerleri için:
2 yumurtanın sarısı
1 tatlı kaşığı Pakmaya Pudra Şekeri
Çörek otu veya susam
İç malzemesi için domatesin kabuğunu soyun, suyunu ve çekirdeklerini temizleyerek zar şeklinde doğrayın. Ufalanmış beyaz peynir, kıyılmış yeşillik, zeytin ve kimyonu ekleyerek hafifçe karıştırın. İç malzemeniz hazırdır.
Pakmaya Instant Mayayı şekerli ılık sütte 15 dakika bekletin.
Unu yoğurma kabına alın. Ortasını havuz gibi açıp şekerli mayayı ve kalan malzemeyi ekleyerek yoğurun.
Hamurdan dört eşit parça ayırın. Her un serpilmiş tezgahın üzerinde oklava yardımı ile dikdörtgen olacak şekilde açın.
Hamurdan 8 eşit üçgen elde edin. Üçgen parçaları yan yana yuvarlak olacak şekilde birleştirin. Geniş birleşim kemsine iç malzeme yerleştirin. Her üçgen hamuru yanındaki hamura çapraz olacak şekilde denk getirin ve hamuru alta kıvırın.
Kalan üç adet hamuru da aynı şekilde hazırlayın.
Hamurları yağlı kağıt serili fırın tepsisine yerleştirin, üzerlerine yumurta sarısı-Pakmaya Pudra Şekeri karışımı sürün, isteğe göre çörek otu veya susam serpin.
Önceden ısıtılmış 180 dereceye ayarlı fırında, yarım saat kadar pişirin.
KAYISILI VE ÇİKOLATALI TATLI PİDE
Hamuru için:
2 su bardağı un
50 gr tereyağı (oda ısısında yumuşamış)
2 çorba kaşığı Pakmaya Pudra Şekeri (tepeleme)
1 çay bardağı süt
1 çay kaşığı Pakmaya Hamur Kabartma Tozu
1 çorba kaşığı ince çekilmiş badem içi
Üzeri için:
Yarım paket Pakmaya Sütlü Parça Çikolata
7-8 adet taze kayısı
1 paket Pakmaya Meyveli Sos (Orman meyveli)
1 su bardağı su
1 çorba kaşığı Pakmaya Pudra Şekeri
Hamuru için tüm malzemeyi yoğurma kabına alın. Pürüzsüz bir hamur elde edinceye kadar yoğurun.
Hamurun üzerini streç film ile kaplayıp buzdolabında yarım saat bekletin.
Hamuru tezgaha alıp elinizle veya merdane yardımı ile en fazla 1 cm kalınlığında açın.
Hamuru yağlı kağıt serili fırın tepsisine yayın. Önceden ısıtılmış 180 dereceye ayarlı fırında 15 dakika pişirin.
Hamur 15 dakika pişince çekirdekleri çıkartılmış kayısı parçaları ile Pakmaya Sütlü Parça Çikolataları serpin. 5-10 dakika daha pişirin.
Sosu için Pakmaya Meyveli Sosu paketinden sos tenceresine dökün. Suyu ekleyin. Orta ateşte birkaç taşım kaynatın. Ocaktan alın, sosunuz hazırdır.
Hamuru fırından alın. Meyveli sos dökün, az Pakmaya Pudra Şekeri serpin. Ilık ılık servis yapın.
TAHİNLİ MAYALI ÇÖREK
1 su bardağı ılık su
1 tatlı kaşığı Pakmaya Aktif Kuru Maya
125 gr tereyağı
1 çorba kaşığı toz şeker
1 su bardağı yoğurt
1 adet yumurta
2 su bardağı un
1 tutam tuz
1 su bardağı tahin
1 çay bardağı pekmez
1 su bardağı ince çekilmiş ceviz içi
Pakmaya Aktif Kuru Maya ve şekeri 1 bardak ılık suda eritip maya kabarıncaya kadar bekletin.
Unu yoğurma kabına eleyip ortasını açın. Mayalı suyu, yoğurdu, yumurtayı ve bir tutam tuzu ekleyin. Pürüzsüz ve orta sertlikte bir hamur elde edinceye kadar yoğurun. Hamurunuz yumuşaksa kontrollü olarak azar azar un ilave edebilirsiniz.
Hamuru top şeklinde toparlayın, üzerini streç bir folyo ile kapatıp ılık bir ortamda iki misli kabarıncaya kadar bekletin.
Tereyağını oda ısısında yumuşatıp bir kaba alın. Tahini ve pekmezi ilave edip iyice karıştırın.
Hamuru iki eşit parçaya ayırıp merdane ile 2 mm kalınlığında açın. Her hamurun üzerine tahinli yağlı karışımın yarısını sürün. Hamurları bohça şeklinde kapatıp üzerini örtün ve 15 dakika daha bekletin.
Hamurları un serpilmiş tezgahın üzerinde oklava yardımı ile açın. Üzerlerine tahinli karışımdan sürdükten sonra ceviz içini hamurun üzerinde eşit dağılacak şekilde serpin.
Hamurlardan bir tanesinin bir kenarından başlayıp rulo şeklinde sıkıca sarın. Her birini kendi etrafında döndürerek gül şeklinde kıvırıp çörekleri hazırlayın.
Kalan diğer hamuru da aynı şekilde hazırlayın.
Yağlanmış fırın tepsisine çörekleri yerleştirin. 1 çorba kaşığı kadar kalan tahinli-pekmezli karışımdan üzerlerine sürün, susam serpin.
Önceden ısıtılmış 190 dereceye ayarlı fırında, 35-40 dakika pişirin. Fırından alın, ılık ılık servis yapın.
AY PARÇASI KURABİYESİ
1 paket margarin
1 adet yumurta
1 su bardağı toz şeker
1 çay bardağı hindistancevizi
1 paket kabartma tozu
Alabildiği kadar mısır nişastası
Yumurtalar, yumuşak margarin ve toz şeker karıştırma kabına konur. Mikserle 5 dakika kadar çırpılır. Hindistancevizi, kabartma tozu ve toplanana kadar mısır nişastası eklenerek yoğrulur. Hamurdan parmak uçlarıyla parçalar koparılır. Düzeltmeden, olduğu gibi tepsiye bırakılır. Önceden ısıtılmış 190 derece fırında açık pembe renk alacak kadar pişirilir.
HAMARAT TEREYAĞI
2 kutu krema (400 gr)
Kutudaki kremalar miksere boşaltılır. Kapağı kapatılır. En düşük ayarda tereyağı üzerine çıkana, altta su kalana kadar çırpılır. Üstte kalan yağ tereyağı olarak kullanılır.
BALDIZ KAVURMASI
Yarım kg kuzu kuşbaşı
2 adet patates
1 tatlı kaşığı tereyağı
2 adet domates
2 adet biber
1 çay kaşığı kekik
1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı tuz
Patatesler ve domatesler, küp şeklinde doğranır. Biberler ince kıyılır. Tavaya tereyağı konuri ateşe bırakılır, tereyağı ve etler atılır, 10 dakika kadar çevrilir. Patatesler, biberler ve domatesler ilave edilir. 20 dakika daha kavrulur. Kekik, karabiber ve tuz eklendikten sonra ateşten alınır.
KONAK POĞAÇASI
12 adet kare milföy hamuru
Yarım kalıp beyaz peynir
10-15 dal maydanoz
1 adet yumurta beyazı
Üzeri için:
1 adet yumurta sarısı
1 çorba kaşığı susam
Önce iç hazırlanır; peynir ezilir, maydanoz kıyılır, yumurta beyazı eklenir ve karıştırılır. Milföy hamurlarının yarısına iç konur. Kalan kısım üzerine kapatılır. Bir tabak yardımıyla kenarları yuvarlak kesilir. Pişirme kağıdı serilmiş tepsiye dizilir. Üzerine yumurta sarısı sürülür, susam serpilir. 190 derece fırında kızarana kadar pişirilir.
KIYMALI POĞAÇA
1 su bardağı ılık süt
20 gr Pakmaya Yaş Maya
1 yumurtanın akı
1 tatlı kaşığı tuz
1 tatlı kaşığı toz şeker
1 kahve fincanı ayçiçeği yağı
2,5-3 su bardağı un
İç malzemesi için:
2 çorba kaşığı sıvıyağ
1 adet soğan
200 gr kıyma
Tuz
1 çorba kaşığı kuş üzümü
1 tutam yenibahar
1 tutam tarçın
Yarım demet maydanoz
Üzeri için:
1 yumurtanın sarısı
1 tatlı kaşığı pekmez
1 tatlı kaşığı haşhaş tohumu
Pakmaya Yaş Mayayı 1 su bardağı ılık sütün içinde 10 dakika bekletin. Kuş üzümlerini de sıcak suda bekletin.
Hamur yoğurma kabına mayalı sütü alın. Yağı, yumurta akını, tuzu ve şekeri ekleyin. Karıştırıp unu azar azar ilave edin. Pürüzsüz bir hamur elde edinceye kadar yoğurun. Hamur yumuşak gelirse biraz daha un ekleyebilirsiniz.
Hamurun üzerini streç bir filmle örtün. Oda ısısında 1 saat mayalanmaya bırakın.
İç malzemesi için sıvıyağı tavada ısıtın. Soğanı karamelize olana dek kavurun. Kıymayı ekleyin. 10 dakika kavurup ocaktan alın. Tuzunu, suda bekletmiş olduğunuz kuşüzümünü, kıyılmış maydanozu ve baharatını ekleyip tatlandırın. İç malzemeniz hazırdır.
Mayalanan hamurdan mandalinadan biraz daha küçük parçalar elde edin. Her hamuru un serpilmiş tezgahın üzerinde pasta tabağından biraz daha küçük açın.
Hamurun kenarına iç malzemeden paylaştırın. Rulo şeklinde sarıp ay şeklinde kıvırın. Hamur malzemesi bitene dek aynı işleme devam edin. Her hamuru yağlı kağıt serili fırın tepsisine aralıklı olarak dizin.
Hamurların üzerine önce yumurta sarısı-pekmez karışımı sürün, sonra haşhaş tohumu serpin.
Önceden ısıtılmış 180 dereceye ayarlı fırında, üzerleri iyice kızarıncaya kadar pişirin.
PATATESLİ VE KEKİKLİ POĞAÇA
4 bardağı un
Yarım paket Pakmaya Aktif Kuru Maya
1 çorba kaşığı yoğurt
1,5 su bardağı ılık su
1 tatlı kaşığı biber salçası
Tuz
İç malzemesi:
1 adet büyük boy haşlanmış patates
200 gr kıyma
1 çorba kaşığı tereyağı
1 adet soğan
1 tatlı kaşığı biber salçası
Tuz, kimyon
Üzeri için:
Taze kekik dalları
1 yumurtanın sarısı
1 tatlı kaşığı Pakmaya Pudra Şekeri
Unu geniş bir kaba eleyip ortasına Pakmaya Aktif Kuru Mayayı, yoğurdu, ılık suyu, salçayı ve tuzu ilave edin. Pürüzsüz bir hamur elde edinceye kadar yoğurun. Hamur cıvıksa biraz daha un ekleyebilirsiniz.
Hamurun üzerini streç bir filme örtüp oda ısısında yarım saat bekletin.
Kıymayı soğanla birlikte tereyağında kavurun. Ocaktan alın.
Haşlanmış patatesi rendeleyin. Salçayı, tuzu ve kimyonu ekleyip tatlandırın. En son kıymayı ilave edin. İyice karıştırın. İç malzemeniz hazırdır.
Dinlenmiş hamurdan mandalina büyüklüğünde parçalar koparın. Her parçayı un serpilmiş tezgahın üzerinde tatlı tabağı büyüklüğünde açın. İç malzemeyi hamurun yarısına paylaştırın. Hamuru ikiye katlayın. Uçlarından parmaklarınızla bastırarak iyice hamurun yapışmasını sağlayın.
Malzeme bitene dek aynı işleme devam edin. Poğaça hamurları yağlı kağıt serili fırın tepsisine, aralıklı olarak dizin.
Üzerlerine yumurta sarısı-Pakmaya Pudra Şekeri karışımını sürün, sonra da taze kekik dallarını dekoratif bir şekilde yapıştırın.
Hamurları önceden ısıtılmış 180 dereceye ayarlı fırında, üzeri iyice kızarıncaya kadar yaklaşık 40-45 dakika pişirin.
TAHİNLİ MİNİ ÇÖREKLER
3 su bardağı un
Yarım su bardağı süt
Yarım su bardağı toz şeker
Yarım su bardağı ılık su
Yarım paket Pakmaya Yaş Maya
Yarım su bardağı zeytinyağı
Yarım su bardağı tahin
Yarım su bardağı pekmez
Yarım su bardağı ince çekilmiş ceviz içi
Bir tutam tuz
Susam
Ilık suyu, şekeri ve sütü bir kaseye alın. İçine Pakmaya Yaş Mayayı ilave edip tahta bir kaşıkla karıştırarak mayayı eritin. 10 dakika mayalanması için bekleyin.
Unun yarısını hamur yoğurma kabına alın. Tuzu ekleyip harmanlayın. Ortasını havuz gibi açıp zeytinyağını ekleyin. Azar azar mayalı karışımı ilave ederek yoğurmaya başlayın. Kalan unu da yavaşça ekleyin. Yumuşak bir hamur elde edene kadar bu işleme devam edin. Gerekirse biraz daha un ilave edebilirsiniz.
Hamuru ikiye ayırın, üzerlerini streç folyo ile kapatıp oda ısısında yarım saat bekletin.
Dinlendirdiğiniz hamurları tek tek un serpilmiş tezgahın üzerinde, oklava yardımı ile hazır yufkadan biraz daha kalınca açın.
Hamurun üzerine sırasıyla tahin-pekmez karışımı sürün, çekilmiş ceviz içi serpin.
Hamurdan iki parmak genişliğinde rulo şeklinde sarın. Yarım parmak yüksekliğinde de yuvarlak hamurlar kesin.
Hamurları yağlanmış, küçük bir dikdörtgen fırın tepsisine yan yana birleştirin. Üzerlerine susam serpin.
Önceden ısıtılmış 180 dereceye ayarlı fırında, yarım saat pişirin.
MİNİ KÜLAH POĞAÇA
5,5-5 Türk kahvesi fincanı un
2 çorba kaşığı yoğurt
125 gr tereyağı (yumuşamış)
1 çay kaşığı Pakmaya Aktif Kuru Maya
1-2 çorba kaşığı ılık su
Yarım limonun suyu
1 çay kaşığı tuz
İç malzemesi:
1 kase lor peyniri
2-3 çorba kaşığı kıyılmış maydanoz
50 gr rendelenmiş beyaz peynir
Üzeri için:
1 yumurtanın sarısı
Çörek otu
1 tatlı kaşığı Pakmaya Pudra Şekeri
Pakmaya Aktif Kuru Mayayı ılık suda eritin.
Unu eleyip 1 kahve fincanı kadarını daha sonra hamura kontrollü olarak ilave etmek için ayırın.
Unun ortasını havuz gibi açıp mayalı suyu, oda ısısında yumuşayıp küçük küçük parçalanmış tereyağını, yarım limonun suyunu ve tuzu ekleyin.
Pürüzsüz bir kıvam elde edene kadar yoğurun. Hamur ele yapışacak kadar cıvık bir kıvamdaysa kontrollü olarak önceden ayırdığınız unu azar azar ilave edin.
Hamuru toparlayıp üzerini streç bir folyoyla kapatın. Yarım saat dinlendirmeye bırakın.
İç malzemesi için peynirleri karıştırın.
Dinlendirdiğiniz hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparın. Her parçayı avucunuzun içinde, ısıya dayanıklı külah kalıpların boyutuna göre silindir haline getirin.
Şerit hamurları yağlanmış külah kalıplara spiral olacak şekilde sarın. Her külahı yağlanmış fırın tepsisine dizin. Hamurların üzerlerine yumurta sarısı-Pakmaya Pudra Şekeri karışımından sürün, sonra da çörek otu serpin.
Külah hamurları önceden ısıtılmış 180 dereceye ayarlı fırında, üzerleri iyice kızarıncaya kadar pişirin.
Külahlar pişince fırından alın, ılınınca kalıbından dikkatlice çıkartın, içine iç malzemeden doldurup kıyılmış dereotuna batırın.
PARÇA ÇİKOLATALI TOP ÇÖREKLER
1/3 su bardağı ılık su
1 su bardağı ılık süt
2 yemek kaşığı eritilmiş margarin
2 su bardağı un
1 çay kaşığı tuz
1 paket Pakmaya İnstant Maya
1 kahve fincanı toz şeker
1 kahve fincanı Pakmaya Bitter Parça Çikolata
Tarçınlı karışım için:
1 su bardağı toz şeker
4 tatlı kaşığı tarçın
Ayrıca:
100 gr tereyağı
Suyu, sütü ve 2 yemek kaşığı eritilip ılınmış margarini çukur bir kapta karıştırın.
Elenmiş unu, tuzu, Pakmaya İnstant Mayayı ve şekeri ekleyin.
Pürüzsüz bir hamur elde edene dek yoğurun. Hamurun üzerini streç bir folyo ile örtüp 10 dakika dinlendirmeye bırakın.
Tereyağını eritip ılınmaya bırakın.
Hamurdan yarım ceviz büyüklüğünde küçük toplar elde edin. Her topun içine birkaç adet Pakmaya Bitter Parça Çikolata ekleyin. Tekrar top haline getirin.
Her hamuru önce eritilip ılınmış tereyağına sonra da tarçınlı şeker karışımına bulayın. Yağlanmış bir kek kalıbına, formunu oluşturacak şekilde bitiştirerek tamamlayın.
Kalan tereyağını hamur toplarının üzerine dökün.
Bu şekilde yarım saat dinlendirin.
Önceden ısıtılmış 180 dereceye ayarlı fırında 20-25 dakika pişirin. Ilık ılık servis yapın.
ÇİKOLATALI VE ANTEPFISTIKLI ÇÖREK
Yarım paket Pakmaya Yaş Maya
1 çay bardağı ılık su
3-3,5 su bardağı un
1 çay bardağı Pakmaya Pudra Şekeri
1 kahve fincanı sıvıyağ
1 çay bardağı süt
3 çorba kaşığı krema
1 adet yumurta
30 gr tereyağı (oda ısısında yumuşamış)
Arası için:
1 paket Pakmaya Sütlü Parça Çikolata
2 çorba kaşığı iri çekilmiş Antepfıstığı içi
Üzeri için:
1 çorba kaşığı tereyağı
1 tatlı kaşığı Pakmaya Pudra Şekeri
Mayayı ılık suda karıştırın. Oda ısısında 15 dakika çözülmesi için bekleyin.
Geniş bir kaba 3 bardak unu, Pakmaya Pudra Şekerini eleyip harmanlayın.
Ortasını havuz gibi açıp mayalı suyu, sıvıyağı, sütü, kremayı, yumurtayı ve tereyağını ekleyin.
Pürüzsüz bir kıvam elde edene kadar yoğurun. Hamur ele yapışacak şekilde cıvık ise kontrollü olarak kalan yarım bardak unu azar azar ilave edin.
Hamurun üzerini streç bir folyo ile örtüp oda ısısında yarım saat mayalanması için dinlendirin.
Hamuru un serpilmiş tezgahın üzerine alın. Oklava yardımı ile büyük bir dikdörtgen hamur elde edin. Hamurun yarısına iç malzemeden serpin. Kalan yarısını malzemenin üzerini kapatacak şekilde örtün.
İki katlı dikdörtgen hamurdan bir parmak kalınlığında şeritler kesin.
Her şeridin iki ucundan ters yönlerden kıvırarak burgu oluşturun. Her burguyu kendi ekseninde çevirerek bütün bir çörek oluşturun.
Çörek hamurları yağlı kağıt serili fırın tepsisine aralıklı olarak yerleştirin. Bu şekilde oda ısısında 15 dakika daha bekletin.
Dinlendirdiğiniz üzerine tereyağı-Pakmaya Pudra Şekeri karışımından sürün.
Önceden ısıtılmış 170 dereceye ayarlı fırında 30-35 dakika pişirin. Ilık ılık servis yapın.
BALLI ÇÖREK
60 gr tereyağı
Yarım su bardağı süt
1/4 su bardağı su
1 tatlı kaşığı Pakmaya Aktif Kuru Maya
3 su bardağı un
Bir tutam tuz
1 adet yumurta
İç malzemesi için:
1 paket Pakmaya Bitter Kurabiye Çikolatası
2 çorba kaşığı çekilmiş ceviz içi
2-3 çorba kaşığı tahin
Üzeri için:
2 çorba kaşığı tereyağı
1 çorba kaşığı bal
Tereyağını kısık ateşte erittikten sonra sütü ve suyu ilave edin. Birkaç dakika ısıttıktan sonra ocaktan alın.
Ilınmış, tereyağlı sıvı karışıma Pakmaya Aktif Kuru Mayayı ilave edin. Eriyene kadar karıştırın.
Unu yoğurma kabına alın. Tuzu ekleyip harmanlayın. Ortasını havuz gibi açıp sıvı karışımı ve yumurtayı ilave edin. Yumuşak kıvamlı bir hamur elde edinceye kadar yoğurun.
Hamurun üzerini örtün, 1 saat mayalanması için bekletin.
Hamuru un serpilmiş tezgahın üzerinde, oklava yardımı ile 1-1,5 cm kalınlığında açın.
Hamurun üzerine önce tahin sürün, sonra da iri çekilmiş çekilmiş ceviz içi ile Pakmaya Bitter Kurabiye Çikolatası parçalarını serpin. Rulo şeklinde sarın.
Rulo hamurdan bıçak yardımı ile 1 parmak kalınlığında dilimler elde edin. Her dilimi yağlanmış tepsiye yan yana bitiştirerek yerleştirin.
Malzeme bitene dek aynı işleme devam edin. Hamurların üzerine eritilip ılınmış tereyağı sürün. Bu şekilde 15 dakika daha oda ısısında bekletin.
Önceden ısıtılmış 180 dereceye ayarlı fırında 35-40 dakika pişirin. Fırından çıkar çıkmaz üzerine bal dökün. ılık ılık servis yapın.

