Ev yapımı ıspanaklı ve lezzetli kol böreği nasıl yapılır. Önce size malzemeleri veriyoruz.
Malzemeler ;
İç için,
- 1 Kg Ispanak
- 1 Kg Yufka
- 1 büyük boy soğan
- 1 kaşık salça
- isteğe göre baharat
Sosu için;
- 1 su bardağı sıvı yağ
- 2 çorba kaşığı yoğurt
- 1 yumurta sarısı
- İsteğe göre sütte kullanılır (biz kullanmadık)
Hazırlanışı ; Ispanaklar sirkeli suda bir süre bekletilir. Temizlenip yıkandıktan sonra ince ince doğranır. Soğan yemeklik kesilerek bir miktar yağda pembeleşinceye kadar kavrulur. İçerine 1 kaşık salça ve baharatlar eklenerek ıspanakla beraber iyice kavrulur. Yeteri kadar tuz atılır. Harç soğuması için bırakılır. Sosu için derin bir kapta 1 su bardağı sıvı yağ 2 çorba kaşığı yoğurt ve 1 yumurta sarısı ile çırpılır.
1 adet yufka düz bir zemine serilir her yerine sos sürülür , yufkanın üzerine harç serpilir. Yufka iki taraftan rulo şeklinde katlanır tam ortadan kesilerek iki rulo yufka elde edilir. Tepsinin altına bir miktar yağ dökülür. Hazırlanan yufkalar tepsinin ortasından başlayarak rulo şeklinde dizilir. Diğer yufkalara da aynı işlem uygulanır.
Üzerine kalan sos sürülür, 1 yumurta sarısı fırça yardımı ile sürülür . Önceden ısıtılmış 200 derece fırında üzeri kızarana kadar pişirilir. Afiyet olsun.