Paskalya Çöreği Tarifi
Malzemeler
- Yarım kg un
- 1 kahve fincanı toz maya
- 1 çay bardağı ılık su
- 2 yumurta
- 2 yemek kaşığı margarin
- Yarım su bardağından biraz fazla pudra şekeri
- 1 çay kaşığı mahlep
- 1 tutam tuz
Üzerine:
- 1 yumurta sarısı
Yapılışı
Osmanlı döneminde yaşayan hristiyanlardan kalan bir lezzet aslında Paskalya Çöreği tarifi. Bu tatlı-tuzlu arası lezzete sahip çörek hristiyanlar tarafından Paskalya bayramında yapılır ve müslüman komşularına da ikram ederlermiş.
Kültürümüze girişi bu kadar eski olan çöreğin yapımına gelince; öncelikle unu bir yoğurma kabının içine eleyerek koyuyoruz ve ortasını havuz gibi açıyoruz. Havuz yaptığımız bu bölüme mayayı koyup, suyun yarısıyla mayayı eziyoruz ve 2 dakika mayamızın kabarmasını bekliyoruz. Ardından üzerine 2 adet yumurtayı, margarini, pudra şekerini ve mahlebi ekliyoruz. En son olarak kalan suyu ve tuzu da koyup hamuru kulak memesi yumuşaklığına gelene dek yoğuruyoruz. Hamurun üzerini örterek serin bir yerde 15 dakika dinlendiriyoruz.
Bu süre sonunda mayalanan hamuru üç parçaya bölüyoruz. Bu parçaları kenarları ince ortası kalın çubuklar haline getiriyoruz. Sonra bu çubukların uçlarını birleştirerek diğer kısımları gevşek bir saç örgüsü şeklinde sarıyoruz.
Bu saç örgüsünü hafifçe yağladığımız tepsimize alıp 10 dakika dinlendiriyoruz. Ardından üzerine yumurta sarısı sürüyoruz ve önceden ısıttığımız 175 derecelik fırınımızda 30 dakika pişiriyoruz.
Paskalya çöreği tarifimiz işte bu kadar basit.
Afiyet olsun…