Ünite 6’ya Hoş Geldiniz: Mutfak Tıbbı ve Çölyak Hastalığı
Bu modül, çölyak hastalığının teşhisine, semptomlarına ve tedavisine pratik ve uygulamalı bir prizmadan genel bir bakış sunmayı amaçlamaktadır.
- Bu Modülün tamamlanmasının ardından katılımcılar şunları yapabilmelidir:
- Diyet değerlendirmesinin nasıl yapılacağını bilin.
- Çölyak hastalığında en sık görülen semptomları tanımlayın.
- Çölyak hastalığı için tanı kriterlerini belirleyin.
- Gluten içeren yiyecekleri ve etikette nasıl tanımlanacağını bilin.
- Çölyak hastalığı ve diğer patolojileri ayırt edin.
- Çapraz kontaminasyonu önlemek ve satın almayı güvenli bir şekilde yapmak için önerilerde bulunun.