Yemek odaları kapalıyken, teslimatlar ve paket servisler restoranların pandemiden kurtulmasına kesinlikle yardımcı oldu. Ayrıca, sipariş vermek hayatlarında bir normallik görünümü sağladığı için birçok insanın benzeri görülmemiş zamanlardan geçmesine yardımcı oldu. Birçok şehir sakini arasında dışarıda yemek yemek popüler bir aktivite olduğundan, en sevdikleri restoranların yemeklerinden bazılarının evlerine getirilmesi en iyi alternatifi sağladı.
Popüler restoranların yemeklerini yeniden yaratmak da bunu yapmanın başka bir yoludur. Özellikle belirli lokantaları seviyorsanız ve aynı zamanda yemek pişirme becerilerinizi biraz geliştirmek istiyorsanız, en sevdiğiniz restoran yemeğinin kendi versiyonunu yapmayı deneyebilirsiniz.
Pandemiden önce birçok ev aşçısı, taklitçi yemekleri için tariflerini paylaşmayı severdi ve karantinalar sırasında restoranlar menülerinden bir veya iki tarif paylaştı. Bunlar, böyle bir zorluğun yapılmasını mümkün kılabilir.
Shake Shack’in sunduğu şeylere aşıksanız, düzeltmenize yardımcı olabilecek üç harika taklitçi tarifi:
Shack Shack Shroom Burger Kopyacısı
Shake Shack’s Shroom Burger, zincirin heyecan verici menüsünde popüler bir ovo-lakto vejetaryen seçeneğidir. Adından da anlaşılacağı gibi, bir mantar köftesine sahiptir. Ama peynirle dolu olduğu için kesinlikle vejetaryen bir yemek değil.
Burger Malzemeler:
- 4 patates çöreği, kızarmış
- 4 4” portobello mantarı, solungaçları ve sapları çıkarılmış
- 3 büyük yumurta
- 2 su bardağı panko ekmek kırıntısı
- ½ su bardağı çok amaçlı un
- 2 erik domates, dilimlenmiş
- 4 adet yeşil marul yaprağı
- 1 su bardağı rendelenmiş Münster
- 1 su bardağı rendelenmiş kaşar
- ½ çay kaşığı koşer tuzu
- ½ çay kaşığı karabiber, taze çekilmiş
- ¼ çay kaşığı sarımsak tozu
Kızartmak için bitkisel yağ
Shack Sos Malzemeler:
- 2 yemek kaşığı mayonez
- 1 çay kaşığı ketçap
- 1 çay kaşığı Dijon hardalı
- 1 çay kaşığı acı sos
Talimatlar:
- Peynirleri, sarımsak tozunu, tuzu, karabiberi ve 1 çırpılmış yumurtayı bir kapta birleştirin.
- Mantarların alt tarafını unla kaplayın, ardından her birini peynir ve yumurta karışımıyla doldurun.
- Kalan iki yumurtayı başka bir kapta çırpın. Tuz ekle.
- Mantarları tekrar unla kaplayın ve ardından yumurta banyosuna daldırın. Sonra panko ile kaplayın. Kaplamayı biraz sertleştirmek için hafifçe bastırın.
- Mantarları yaklaşık 15 dakika veya sertleşene kadar soğutun.
- Tüm malzemeleri bir kapta karıştırarak sosu hazırlayın.
- Kızartmak için yağı yaklaşık 350º’ye kadar ısıtın.
- Mantarları her iki tarafta altın olana kadar kızartın. Fazla yağını kağıt havlu üzerine boşaltın.
- Sosu yayarak çörekleri hazırlayın. Üzerine mantarlı köfteyi koyun, ardından domates ve marulu ekleyin.
- Seçtiğiniz taraflarla servis yapın.
Shack Shack Shack-cago Dog®
Bugünkü burger efsanesi olmadan önce Shake Shack, New York’un Madison Square Park’ında bir sosisli arabasıydı. Araba çalışmaya başladıktan birkaç yıl sonra, bir tuğla ve harç dükkanı açıldı ve gerisi tarih oldu. Shack-cago Dog® hayranları tarafından en ikonik sosisli yemeği olarak kabul edilir.
Bu tarifin bir taklitçi olmadığını, ancak Shake Shack’teki iyi insanlar tarafından paylaşılan gerçek tarifin olduğunu unutmayın. Ayrıca sosisli sandviçleri için sadece tarifleri değil, aynı zamanda ızgara ipuçlarını da içeren bir yemek kitabı yayınladılar. Yani bununla ilgileniyorsanız, çevrimiçi olarak bakabilirsiniz.
Malzemeler:
- 2 adet patatesli sosisli çörek
- 2 yemek kaşığı tuzsuz tereyağı, eritilmiş
- 2 adet etli sosisli sandviç (çok kaliteli bir şey arayın)
- 4 spor veya İtalyan biberi
- 2 ¼ ”kalın salatalık mızrakları
- 2 yemek kaşığı turşu rendesi
- 2 yemek kaşığı soğan, doğranmış
- 4 ¼ ”dilim erik domates, yarıya
- 1 çay kaşığı kereviz tuzu
- Sarı hardal
Talimatlar:
- Sıcak olana kadar bir dökme demir ızgarayı ısıtın.
- Sosisli çörekleri dilimleyin ve biraz eritilmiş tereyağı sürün. Tereyağlı tarafı alta gelecek şekilde ızgaraya koyun ve altın rengi olana kadar kızartın. Bir tabağa aktarın.
- Isıyı yükseğe yükseltin ve kalbur ısınana kadar bekleyin.
- Sosisliyi neredeyse ikiye bölünene kadar uzunlamasına dilimleyin. Dilimlenmiş tarafı alta gelecek şekilde ızgaraya yerleştirin ve altın kahverengi olana kadar bastırarak pişirin. Ters çevirip diğer tarafını da aynı şekilde pişirin.
- Pişmiş sosisleri, kesilmiş tarafları yukarı gelecek şekilde dilimlenmiş çöreklerin üzerine yerleştirin. Her sosislinin içine biraz hardal ve iki biber koyun. Sosisli sandviçin her iki tarafına salatalık mızrakları sıkıştırın, ardından bir tarafına lezzet, diğer tarafına soğan ekleyin. Domates dilimleri ile üst.
Profesyonel ipuçları:
Daha eşit bir uygulama için tereyağı uygulamak için bir fırça kullanın.
Soğanları buz gibi suda beş dakika bekleterek lezzetinin keskinliğini azaltın.
Shack Shack Buruşuk Peynir Kızartması
Tabii ki, onlar sadece taraf ama birçok insan inanılmaz Crinkle Cheese Fries için Shake Shack’e gidiyor. Bu kadar ilginç olan şey, menüde taze malzemelerle yapılmayan hemen hemen tek öğe olması ama yine de en çok satanlar arasında olması.
Dondurmanın, imza kızartmalarını benzersiz ve lezzetli hale getirmede çok önemli bir adım olduğu ortaya çıktı. Bu yüzden, tamamen taze ahlaklarına aykırı olmalarına rağmen, önceden dondurulmuş patates kızartmalarıyla kaldılar.
Patates kızartması Malzemeler:
- 4 kilo rus patates
- 2 çay kaşığı koşer tuzu
- Kızartmak için 6 su bardağı fıstık yağı
Peynir Sosu Malzemeler:
- 2 su bardağı Velveeta peyniri, rendelenmiş
- 2 su bardağı çedar peyniri, rendelenmiş
- 2 su bardağı ağır krema
- 1 yemek kaşığı beyaz şarap sirkesi
- 1 jalapeno biberi, çekirdekleri çıkarılmış ve doğranmış
- 2 çay kaşığı karabiber
- ½ sarı soğan, doğranmış
- ½ çay kaşığı koşer tuzu
- 1 yemek kaşığı bitkisel yağ
Talimatlar:
Sos:
- Yağı bir tencerede orta ateşte ısıtın, ardından jalapeno, karabiber, soğan ve tuzu ekleyin. Soğan yumuşayana kadar pişirin.
- Ateşten alıp ardından kremayı ve sirkeyi ekleyin. Yaklaşık 20 dakika demlenmeye bırakın.
- Peynirleri derin, ısıya dayanıklı bir kapta birleştirin ve üzerine ince gözenekli bir süzgeç yerleştirin. Krema karışımını peynirin içine süzün. Katı kalıntıları atın.
- Yeni karışımı pürüzsüz ve tamamen eriyene kadar karıştırın. Peynir erimezse, kaseyi kaynayan su dolu bir tencerenin üzerine koyun ve peynir eriyene kadar karıştırın. Örtün ve bir kenara koyun.
Kızartma:
- Bir kaseyi soğuk suyla doldurun. Patateslerin kabuklarını soyup kabuklarını soyup kararmamaları için suyun içine atın.
- Patatesleri kızartma büyüklüğünde dilimleyin. Dilimledikten sonra tekrar suya koyun.
- Büyük bir tencereye su doldurup kaynatın.
- Aradığınız görünümü ve şekli elde etmek için patatesleri bir kırışık kesici kullanarak dilimleyin.
- Başka bir kaseyi soğuk suyla doldurun. Fazla nişastayı çıkarmak için dilimlenmiş patatesleri durulamak için kullanın.
- Fırın tepsilerini hazırlayın ve üzerlerine kağıt havlu koyun.
- Patatesleri kaynar suda hafif şeffaflaşana kadar pişirin. Tencereden çıkarın ve fırın tepsilerine yerleştirin.
- Patatesleri iyice kurulayın ve tamamen soğumaya bırakın. Soğuduktan sonra dondurmayı da tercih edebilirsiniz.
- Başka bir büyük tencerede, yağı 325 °F’ye kadar ısıtın, ardından gruplar halinde kızartmaya başlayın. Patatesler kızarana kadar pişirin. Tamamen soğutun.
- Patatesleri daha sonra tüketmek için bu noktada tekrar dondurabilirsiniz.
- Soğumuşsa peynir sosunu tekrar ısıtın.
- Yağı tekrar 375 ° F’ye ısıtın, ardından patatesleri altın kahverengi olana kadar pişirin. Kağıt havlu ile fazla yağını süzdükten sonra bir tabağa alın. Tuzla tatlandırın, ardından peynir sosuyla süsleyin.