Muhtemelen market raflarında beyaz kurutulmuş hindistan cevizi içeren paketler görmüşsünüzdür, ancak bir tatlı üzerine serpilmek dışında, başka ne için kullanıldığını veya gerçekte ne anlama geldiğini biliyor musunuz?
Hindistan cevizi lezzetli tropikal bir meyvedir ve benzersiz besin içeriğinin yanı sıra inanılmaz ve çok yönlü tadı ve dokusu vardır.
Tarihçe:Hindistan’dan yaklaşık 2000 yıl önce Doğu Afrika’ya hindistan cevizi taşıyan denizci Arap tüccarlardı.Bu denizciler , hindistan cevizi lifi ile birbirine tutturulmuş küçük, çevik yelkenliler ve hindistan cevizi ağacından tekneleriyle iş yapan yerel Hintli meslektaşlarıyla ticaret yaparken hindistan cevizi ile karşılaştılar. Hindistan cevizini önce trans-Asya İpek Yolları boyunca Avrupalılara tanıttılar.
Bunların arasında, 13. yüzyılda Mısır’da bu ağaçla karşılaşan ve meyvesine “Firavun cevizi” adını veren Venedikli maceracı Marco Polo da vardı.
- Düşen hindistan cevizleri her yıl 150 kişiyi öldürüyor – bu, köpekbalıkları tarafından öldürülen insan sayısının 10 katı.
- Hindistan cevizinin her bir parçası kullanılır.Bu yüzden “Hayat Ağacı” olarak adlandırılır ve içecek, lif, yiyecek, yakıt, mutfak eşyaları, müzik aletleri ve çok daha fazlasını üretebilir.
- 1941-45 Pasifik Savaşı sırasında, yaralı askerlere acil plazma nakli için hindistan cevizi suyu kullanıldı.
- Botanik olarak, hindistan cevizi hurması bir ağaç değildir çünkü kabuk, dal veya ikincil büyüme yoktur. Bir hindistancevizi hurması, gövde gövdesi olan çok yıllık odunsu bir monokotiledondur.
- Günümüzde hindistancevizi, nucifera adlı bir türe sahip bir monotipiktir. Bununla birlikte, cüce ve uzun gibi özelliklerle tanımlanan 80’den fazla hindistancevizi çeşidi vardır.
- Bazı ülkelerde hindistancevizi hasadı için eğitimli maymunlar kullanılmaktadır.
- Film setlerinde Atın toynak seslerini taklit etmek için yarım hindistan cevizi kabukları birbirine vururlar.
- Hindistan cevizi suyu fermente edilerek hindistan cevizi sirkesine dönüştürülebilir.
- Hindistan cevizi kabuğunun çıkarılması,
- Kalın kahverengi hindistan cevizi kabuğunun soyulması,
- Yabancı maddelerden arındırmak için beyaz hindistan cevizi etinin yıkanması,
- Beyaz hindistan cevizi etinin raf ömrü içinde mikroorganizma sayısını insan tüketimine uygun ve güvenli düzeye indirmek için haşlanması,
- Beyaz hindistan cevizi etinin istenilen büyüklükte kesilmesi,
- Nem içeriğini% 19’dan% 3’ün altına düşürmek için rendelenmiş beyaz hindistan cevizi etini sıcak hava ile kurutulması ve soğutulması
- Kurutulmuş hindistan cevizini istenilen boyuta göre ayırmak için kurutulmuş hindistan cevizinin elenmesi ve paketlenmesi.
Kaliteli bir rendelenmiş Hindistan Cevizi beyaz renkli olmalı, sarı lekeler, siyah noktalar ve diğer renk değişimlerinden makul ölçüde arındırılmış olmalıdır. Tatlı hindistan cevizi aromasına, kokusuz hindistan cevizinin hafif karakteristiğine ve eşit parçacık boyutu dağılımına sahip olmalıdır
Kullanımı;Rendelenmiş hindistan cevizi esas olarak şekerleme ve fırıncılık ürünlerinde, çikolata ve şekerlemeler için dolgu malzemesi olarak, kekler ve hamur işleri için, süslemeler veya bisküvi, kurabiyeler için bir bileşen olarak kullanılır.Gerek doku oluşturmak gerekse süsleme için veya da kaplama için ideal, dengeli ve yumuşak lezzetler sunar.
Çukurova Baharatları olarak dünyanın dört bir yanındaki uzman üretici ve ithalatçılardan temin eden ettiğimiz Rendelenmiş Hindistan Cevizi kalitesi her zaman en yüksek mutfak standardındayken, fiyatı, Türkiye’nin en düşük fiyatlardandır.
Saklama Koşulları:Rendelenmiş hindistan cevizini kapalı bir kapta, serin ve kuru bir yerde iki yıla kadar saklayabilirsiniz.
Sağlık:Hindistan cevizinde bulunan ve diğer birçok gıdada yaygın olarak bulunmayan birkaç mineral vardır.Bu önemli mineraller, içerisindeki antioksidanlar ve zengin demir içeriğiyle birlikte kullanıldığında, çok sayıda sağlık yararı sağladığı kanıtlanmış harika bir besin karışımı oluşturur.