SANDAL (KAYIK) BÖREĞİ
Sandal (kayık) böreği nasıl yapılır?
Malzemeler
İki adet yufka
Beyaz peynir
İki adet sivri biber
Bir adet orta boy domates
Sosu için:
Bir adet yumurta
Bir çay bardağı süt
Bir çay bardağı sıvıyağ
Kıymalı sandal böreği için:
100 - 150 gr kıyma
Bir adet küçük soğan
Bir tatlı kaşığı salça
Bir yemek kaşığı sıvıyağ
Tuz, karabiber
Sivribiber ve küçük kaşar dilimleri
Sandal (Kayık) Böreği Tarifi
- Bir kâsenin içinde yumurta, süt ve sıvıyağ çırpılarak böreğin sosu hazır hale getirilir.
- Yufkanın bir tanesi sekiz eşit üçgen parçaya bölünür. Sostan fırça yardımıyla üçgen parçaların her birine ayrı ayrı sürülür. Üçgenin geniş kısmından başlanarak uca doğru rulo şeklinde sarılır. Tam uca gelmeden iki – üç parmak kadar boşluk bırakılır. Rulonun uç kısımları bırakılan bu parça üzerinde birleştirilir. Dışarıda kalan kısım ruloların birleştiği yere doğru kapatılır. Bütün yufka parçaları aynı şekilde hazırlanarak yağlanmış fırın tepsisine yerleştirilir.
- Domatesin kabukları soyulur ve ince doğranır. Biberlerin çekirdekleri çıkartılarak küçük halkalar şeklinde kesilir. Bir kâsenin içinde beyaz peynir, biber ve domatesler karıştırılarak iç malzeme hazırlanır. Bu karışımdan sandal şeklinde hazırlanan böreklerin içersine kaşık yardımıyla konulur.
- Yufkanın dış kısımlarına kalan sostan sürülür. Yoksa bir yumurta sarısı çırpılarak kullanılır.
- Yufkalı sandal börek kıymalı olarak hazırlanacaksa soğan incecik doğranarak bir yemek kaşığı sıvıyağda pembeleştirilir. Üzerine kıyma eklenerek yedi - sekiz dakika kavrulur. Salça, tuz ve karabiber ile bir – iki damla su ilave edilerek kıymalı iç pişirilir.
- Bu karışım peynirli sandal böreğinde olduğu gibi hazırlanan yufkaların içersine yerleştirilir. Üzerine küçük kareler halinde kaşar dilimleri ve sivri biber parçaları yerleştirilir.Sandal (Kayık) Börek önceden ısıtılmış 190 derecedeki fırında pişirilir.
Not: Hazırlanan uygun iç malzeme ile patatesli, sucuklu, sosisli sandal böreği de yapılabilir.