Süt reçelini duydunuz mu? Kökeni Arjantin’e dayanan süt reçeli kısaca yoğunlaştırılmış süt olarak biliniyor. Çok farklı ve değişik bir tat olan süt reçelini mutlaka denemelisiniz. Süt reçelini kahvaltılarda, tatlılarda kullanabilir, ve içine katacağınız farklı besin maddeleriyle(kıyılmış ceviz, fındık ve badem) daha lezzetli hale getirebilirsiniz. Yapılışı çok kolay ve pratik olan süt reçeline çocuklar da bayılacaklardır. Süt reçelini yaparken mutlaka derin bir tencere kullanın, çünkü sütün içine koyacağınız kabartma tozu sütü kabartıp taşmasına sebep olabilir. Soğuduktan sonra daha katılaşacağı için fazla kaynatıp katılaştırmayın.Süt reçelini cam kavanoz içinde buzdolabında 1 ay süre ile saklayabilirsiniz.
Süt Reçeli Dulce De Leche Malzemeleri:
- 1 lt Süt,
- 1 Su bardağı şeker,
- 1 Çay kaşığı karbonat veya kabartma tozu,
Süt Reçeli Dulce De Leche Yapılışı:
Sütü ve şekeri derin bir tencereye koyup kaynamaya bırakın. Süt kaynamaya başlayınca karbonatı ilave edip karıştırma teli ile sürekli karıştırın. Sütün kabarması kesilince ara sıra karıştırarak yaklaşık 1.5 saat pişirin. Süt suyunu çekip koyulaşmaya başladığında istediğiniz karamel rengini alıncaya kadar pişirmeye devam edin. Süt reçelinin kıvamı kaynattıkça koyulaşır bu yüzden fazla kaynatıp koyulaştırmayn. Muhallebi kıvamına gelince ateşten alın. Sıcakken kavanozlara koyup soğuyunca kavanozun kapağını kapatın.