MİNERALLER: İnsan vücudunda bulunan çok sayıdaki elementlerden ancak pek azının gözlenebilir biyokimyasal ya da fizyolojik fonksiyonları vardır. Bu elementleri 5 ana gruba ayırabiliriz. Birinci grupta karbon, hidrojen, oksijen, azot ve kükürt gibi vücut moleküllerinin temel bileşenleri yer alırlar. İkinci grupsa beslenme açısından önem taşıyan mineraller-kalsiyum, fosfor, magnezyum, sodyum, potasyum ve klorür-den oluşur. Krom, kobalt, bakır, iyot, demir, mangan, molibden, selenyum ve çinko gibi eser elementler de insan beslenmesinde çok düşük oranlarda da olsa gereklidir. Dördüncü grup elementlerse hayvanlar için gerekli olmakla birlikte insanlar için daha az Önem taşıyanlar: arsenik, kadmiyum, nikel, silikon, kalay ve vanadyumdur. Beşinci gruptaki elementlerse kurşun ve cıva gibi kesin olarak zehirli etkileri bilinen elementlerden oluşur. Sodyum ve potasyum dışındaki minerallerin çoğu suda zor çözünen tuzlar ve bileşikler oluşturduklarından vücutça kolaylıkla emilemezler. Genellikle özgün taşıyıcı proteinler gereklidir. Zorunlu minerallerin alınmasında oluşan bozukluklar belirli klinik sendromları ortaya çıkarırlar. Yeterli düzeyde beslenen kişilerde doğal olarak bu tür bir sorunla karşılaşılmaz. Hemen tüm minerallerin aşın dozda alınmaları da toksik belirtilere neden olur. Bazı önemli minerallerin organizmadaki işlevlerini inceleyelim.
BU KONUYU SOSYAL MEDYA HESAPLARINDA PAYLAŞ