Kurutulmuş sebzelerle yapılan bir çok yöresel yemeklerimiz var. En çok çorbalara kullanırız. Evde hala geçen yazdan kurutulmuş fasulyeler vardı. Birazını haşlayıp kavurayım da bitsin yavaş yavaş diye düşündüm. Sarımsaklı yağda kavurduğum fasulyelere yumurta da ilave ettim.
2 avuç kurutulmuş fasulye
4-5 adet kurutulmuş domates
1-2 yemek kaşığı tereyağı
1-2 diş sarımsak
2 yumurta
Tuz
Kurutulmuş fasulyeyi üzerini geçecek kadar su ekleyip 1 fiske de tuz ilave ederek 6-7 dakika yenilebilir yumuşaklığa gelinceye dek haşlayın. Süzün. Kuru domatesleri sıcak suda bekletin, yumuşayınca ufak doğrayın.
Tavada tereyağını eritin. Sarımsağı içerisine rendeleyip kısa bir süre kokusu çıkana kadar kavurun. Fasulye ve doğradığınız kuru domatesleri ilave edip bir kaç kere karıştırın. Yumurtaları üzerine kırıp karıştırın. Yumurtalar pisince servis edin.