Buzlanma, genellikle tereyağı, yumurta akı, krem peynir veya tatlandırıcılar gibi bileşenlerle zenginleştirilmiş, su veya süt gibi bir sıvı ile şekerden yapılan genellikle kremsi bir tatlıdır. Kek gibi unlu mamulleri kaplamak veya süslemek için kullanılır. Kek katları arasında kullanıldığında dolgu olarak bilinir.
Pasta poşeti kullanılarak çiçek, yaprak gibi şekiller verilebilir. Bu tür süslemeler doğum günü ve düğün pastalarında olağandır. İstenilen bir renk tonu elde etmek için buzlanma karışımlarına yenilebilir boyalar eklenebilir. Serpintiler, yenilebilir mürekkepler veya diğer süslemeler genellikle buzlanmanın üzerinde kullanılır.