Dolgusu için;
Üzeri için;
Süslemek için;
Bisküviler rondodoan geçirilerek un haline getirilir.
Tereyağı ile karıştırılıp iyice yoğrulur.
Hazırlanan karışım, streç ile kaplanmış kelepçeli kalıbın tabanına bastırılarak yerleştirilir ve derin dondurucuya konulup, 15 dakika bekletilir.
Dolgusu için, çilekler rondodan geçirilir.
Peynir ve şeker bir kap içerisinde mikser ile iyice çırpılır.
Yumurtalar teker teker kırılıp, 5 dakika yüksek devirde çırpılır ve çilekler ilave edilip karıştırılır.
Hazırlanan karışım, derin dondurucudan alınan kalıbın içerisine boşaltılır.
Önceden ısıtılan 175°fırında, üzeri hafif pembeleşinceye kadar pişirilir ve fırından çıkartılıp, soğumaya bırakılır.
Üzeri için, çilek püresi tencereye alınıp, içerisine şeker, nişasta ve su konulup orta ateşte koyulaşıncaya kadar pişirilir.
Daha sonra vanilin ilave edilip karıştırılır ve ocaktan alınır.
Hazırlanan sos, soğuyan cheesecake üzerine dökülüp, buz dolabına kaldırılır.
Bir gece buz dolabında dinlendirilen çilekli cheesecake, kalıptan çıkartılır ve servis tabağına alınır.
Beyaz çikolatanın yarısı benmari usulü eritilir ve tahta kaşık ile cheesecake üzeri süslenir.
Kalan çikolata, bıçak yardımıyla ince ince kesilip çilekli cheesecake üzerine serpiştirildikten sonra servise sunulabilir.
Bu nefis Çilekli Cheesecake Tarifi için Pembe Tatlar‘a çok teşekkür ederiz.