Malzemeler:
- Yarım kilo Antep fıstığı
- Yarım kilo toz şeker
- 2 yemek kaşığı limon suyu
- Yeteri miktar su
Hazırlanışı:
- Satın almış olduğunuz Antep fıstıklarını öncelikle kabuklarından ayırın.
- Kabuklarından çıkarılan Antep fıstıklarını derin bir tencere içerisine koyun. Antep fıstıklarının üzerini geçecek miktarda su ilave edin ve orta ateşte kaynamaya bırakın.
- Yaklaşık 5-10 dakika süre ile su içerisinde kaynayarak yumuşayan Antep fıstıklarını süzgece alın ve suyunun süzülmesini bekleyin.
- Antep fıstıklarını reçel tenceresi içerisine alın ve üzerine toz şekeri ilave edin. Şekere yatırılan Antep fıstıklarını bir gün süre ile buzdolabında bekletin.
- Antep fıstıklarını ertesi gün buzdolabından çıkardığınızda, suyunu az da olsa salmış olacaktır. Antep fıstıklarının daha da sulanmasını istiyorsanız, iki gün şekere yatırılmış halde buzdolabında tutabilirsiniz.
- Reçel tenceresini ocağa koyun ve üzerine yarım bardak kadar su ilave ettikten sonra orta ateşte arada bir karıştırarak kaynamasını bekleyin.
- Kaynamaya başlayan Antep fıstığı reçelinizi kısık ateşte pişirmeye bırakın. Yüzeyde köpükler oluştukça sıyırın.
- Güzelce pişen ve kıvamını alan reçelinizi ocaktan almadan önce içerisine 2 yemek kaşığı taze limon suyunu ilave edin.
- Bir taşım da limon suyu ile kaynayan reçeliniz artık kavanoza doldurmaya hazırdır.
- Daha önceden kaynamış suda bekleyen ve ardından kurulanan sıcak kavanozun içerisine reçeli kepçe ile dökün.
- Kavanozun üst kısmında bir miktar boşluk bırakın ve kaynamış suda bekletilen kavanoz kapağını güzelce kuruladıktan sonra reçelin ağzını sıkıca kapatın. Bu sayede kavanoz kapağı hava geçirmez ve aylarca muhafaza edilebilir.
- Ev yapımı Antep fıstığı reçelinizi serin, nemsiz ve karanlık bir ortama alarak muhafaza edebilirsiniz. Buzdolabında da saklayabilirsiniz. Afiyet olsun.