Siz de pırasa aldığınız zaman onun yeşil yapraklarını atmak istemiyor ve onları başka şeylerde kullanmak mı istiyorsunuz. Şahsen ben öyleyim. Pırasa yemeğinin içine mümkün olduğunca koymak istiyorum ama sadece kalan yeşil pırasa yapraklarını kullanarak bir salata yapmak fikri çok daha güzel olabilir. Hatta pırasalı börek yaparken de kullanılabilir, ayrıca pırasalı omlet de yeşil yapraklardan güzel olur.
Pırasalı Kinoa Pilavı Nasıl Yapılır?
Kinoa: En önemli malzememiz bu. Bazıları acı bir tadı olduğundan kinoayı sevmeyebilir. Benim de ilk yaptığım kinoalarda o acı tat vardı. Bunun sebebi kinoanın içerdiği saponin maddesi. Bu acı tattan kurtulmamızın tek yolu da kinoanın çok iyi yıkanması. İyice sudan geçirip süzün.
Pırasa: Özellikle burada herkesin atmayı düşündüğü yeşil yaprakları ince doğrayarak kullanıyoruz.
PIRASALI KİNOA PİLAVI
Malzemeler
- 1 su bardağı kinoa
- 5-6 dal pırasa
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- Tuz, karabiber
- 1 tatlı kaşığı kimyon
- 2-3 yemek kaşığı zeytinyağı
Talimatlar
- Kinoayı 5-6 kez bol suda yıkayıp süzün.
- Pırasanın yeşil yapraklarını ince doğrayın ve zeytinyağında kavurun. Rengi biraz değişince içine salça ilave edin.
- Son olarak kinoayı ekleyin, onu da biraz kavurunca 1 su bardağı su koyun, kaynamaya başlayınca ocağı kısın. Tuz, karabiber ve kimyon ilave edin.
- Suyunu çekene kadar pişirdikten sonra üzerine kağıt havlu koyup kapağını kapatın ve demlenmeye bırakın.