Farklı çorba tarifimi arıyorsunuz? O zaman mutlaka Köz Patlıcan Çorbasını denemelisiniz. Eğer patlıcanın köz tadını seviyorsanız, bu çorbayı da çok seveceksiniz.
Tarifimize başlayalım!
Malzemeler
2 yemek kaşığı tereyağı
1 Yemek Kaşığı Sıvıyağ
1 Yemek Kaşığı Un
1 Diş Sarımsak
3 Adet Patlıcan
Süslemek İçin
1 Dereotu
Çorbanızı pişireceğiniz tencerenize iki yemek kaşığı tereyağı ve bir yemek kaşığı sıvıyağ ekleyin. Tereyağı çabuk yanan bir yağ olduğu için sıvıyağla dengelemek gerekiyor.
Ardından bir buçuk yemek kaşığı un ekleyin. Tel çırpıcınızla karıştırarak kavurun. Ama çok fazla değil, unun kokusunun çıkması yeterli. Közleyip kabuklarını soyduğunuz üç adet patlıcanı küp doğrayın ve ekleyin. Dilerseniz ezerek de ekleyebilirsiniz. Birkaç kez çevirin. Patlıcanları közlemek için köz tavası kullanmanız size zaman kazandırır. Hem de köz tadını daha yoğun alırsınız.
Bir diş ince kıyılmış sarımsak ekleyin. Sarımsakların kokusu çıkana kadar kavurmaya devam edin.
Bir bardak süt ilave edin. Süt kaynayana kadar karıştırın. Eğer daha kremamsı bir tat isterseniz iki bardak süt ekleyip su miktarını bir bardak azaltabilirsiniz.
Süt kaynadıktan sonra, karıştırmaya devam ederken beş bardak suyu yavaş yavaş ilave edin. Kaynadıktan sonra ateşi kısın ve kapağını kapatıp 20 dakika kadar pişirin.
Çorba piştikten sonra 1 tatlı kaşığı tuz ve 1 çay kaşığı karabiber ekleyerek tatlandırın. Benim gibi çorbanızı pürüzsüz seviyorsanız el blendırıyla kıvam verin.