Hollandez Sos
Hollandez sosu, Hollanda sosu olarak da bilinir. Fransız mutfağının ana soslarından biridir.
Bu sos yaygın olarak benedict yumurta da, ayrıca kuşkonmaz gibi bazı sebzelerde kullanılır. Lezzetli ve krema kıvamındadır. Gerekirse bu sosu daha sonra kullanmak üzere dondurabilirsiniz.
Tüyolar
- Hollandez sosunu hazırlarken blenderi kullandığınızdan emin olun. Malzemeleri çırparak kolunuzu yıpratabilirsiniz.
- Hollandezi sıcak tuttuğunuzdan emin olun.
Malzemeler
- 10 yemek kaşığı tuzsuz tereyağ
- 3 yumurta sarısı
- 1 yemek kaşığı taze limon suyu
- 1/2 çay kaşığı tuz
- A tutam arnavut biberi
Hazırlanışı
- 10 yemek kaşığı tuzsuz tereyağını eritin.
- 3 yumurta sarısını, bir çorba kaşığı limon suyunu, 1/2 çay kaşığı tuzu bir blendere koyun, yumurtalar rengini açana kadar 20-30 saniye orta ile orta hızda karıştırın.
- Karıştırıcıyı en düşük ayara getirin, karıştırmaya devam ederken sıcak eritilmiş tereyağını yavaşça damlatın. Tuz oranını tadın ve az ise biraz daha fazla tuz veya limon suyu ekleyin.
- Dökmek için kullanabileceğiniz bir kaba aktarın ve ocak üzerinde veya yanında sıcak bir yere koyun.