2 yufka (8 dilim için)
1 yumurta
1 çay bardağı süt
2 yemek kaşığı yoğurt
2 yemek kaşığı zeytinyağı
tabanını ve üzerini yağlamak için biraz yağ
50 g beyaz peynir
bir avuç yeşillik, maydonoz, dereotu, nane vs.
28 cm ölçülerinde bir teflon tavayı hafifçe yağlayın. Tam yuvarlak bir yufkayı tavanın üzerine örtün, kenarlardan sarksın. İkinci yufkayı iri parçalara veya dörde bölün. Yumurtayı süt, yoğurt ve zeytinyağı ile çırpın. Peyniri elinizde ufalayın, ince kıyılmış yeşilliklerle karıştırın.
Yufkanın tabana gelen kısmını kaşık kaşık sıvı karışımdan gezdirerek nemlendirin. Bir kat yufka parçasi ile örtüp tekrar nemlendirin. Tekrar yufka ve sıvı karışımdan sonra peynirleri serpin. Kalan yufka ile örtün, kalan sıvı karışımi üzerine gezdirin. En sonunda kenarlardan sarkan yufka ile böreği kapayın. Hafifçe yağlayın.
Tava böreğinizi kısık ateşte ağır ağır altı kızarana kadar pişirin. Böreği bir tabağa aktarıp tekrar pişmemiş yüzü tavaya gelecek biçimde yerleştirin. Diğer yüzünü de aynı şekilde ağır ağır kızarana kadar pişirin. Dilimleyerek ılık olarak servis edin.