Dışarda yediğimiz yemeklerle karşılaştırdığımızda evimizde yaptığımız yemekleri daha bir içimize sine sine yeriz. Ancak gelin görün ki lokanta usulü mercimek çorbasının müdavimleri vardır, evdeki mercimek çorbasından değil de, illa ki lokantada yapılan mercimek çorbasından isterler. Ama her zaman da çorba içmek için lokantaya gitmek pek çoğumuz için mümkün olmaz. İşte bu yüzden evinizde her canınız çektiğinde kolayca hazırlamanız için lokanta usulü mercimek çorbası tarifini aşağıda paylaşıyoruz.
Malzemeler
- 1 su bardağı sarı mercimek
- 2 su bardağı tavuk suyu
- 3 – 4 su bardağı sıcak su
- Bir adet orta boy kuru soğan
- 2 diş sarımsak
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1.5 yemek kaşığı un
- 1 yemek kaşığı tereyağı
- 1 limonun suyu
- 1 çay kaşığı kimyon
Üzeri İçin:
- 2 yemek kaşığı tereyağı
- 1 çay kaşığı pul biber
Lokanta Usulü Mercimek Çorbası Yapılışı
- Mercimekleri iyice yıkayın.
- Sarımsağı ezin ve soğanı küp şeklinde doğrayın.
- Tencereyi ocağa alın ve içinde 1 kaşık tereyağını eritin.
- Sarımsağı ve soğanı tencereye atın ve hafifçe kavurun.
- Unu da ekleyin ve 2 dakika kadar da un ile kavurun.
- Un kavrulduktan sonra yavaş yavaş tavuk suyunu tencereye ekleyin ancak tavuk suyunu eklerken, unun topaklanmaması için, bir yandan da aralıksız olarak çırpma teliyle unu çırpın.
- Mercimeği ve 3 – 4 bardak kadar sıcak suyu da tencereye ekleyin.
- İyice kaynamaya başladığında tuz ve kimyonu içine atın.
- Mercimekler yumuşayana kadar çorbayı pişirmeye devam edin.
- Mercimekler pişince çorbayı blenderdan ve ardından ince delikli süzgeçten geçirin.
- Limonu sıkın ve suyunu çorbaya ekleyin.
- Eriteceğiniz 2 yemek kaşığı tereyağında pul biberi kavurup, çorbanın üzerine dökün.
Afiyet olsun.