ÇERKEZ TAVUĞU TARİFİ
-
Ekleyen: Tarif UstasındanMalzemeler
- 1 adet bütün tavuk
- 2 dilim bayat ekmek içi
- 3 diş sarmısak
- 1.5 su bardağı ceviz içi
- 1 çay kaşığı tuz
- Karabiber
- Toz kişniş
Sos için
Yapılışı
- Yarım tatlı kaşığı kırmızı pul biber
- 1 yemek kaşığı tereyağı
- İlk olarak soğanı soyup dörde bölün ve havucu soyup dilimleyin.
- Tavuk eti, soğan, havuç, karanfil ve maydanozu tencereye alıp az suyla tavuk etleri yumuşayıncaya kadar haşlayın. Ilındıktan sonra tavuk etlerini çok ince didikleyin.
- Ekmek içlerini ufalayın. Sarımsakları soyup ezin. Ekmek içleri, tavuk suyu, pul biber, karabiber, sarımsak ve ayçiçeği yağını robota alıp karıştırın.
- Ceviz içlerini ilave edip pürüzsüz bir kıvam elde edinceye kadar karıştırmaya devam edin.
- Ardından tavuk parçalarını bir kaba alıp taratoru ilave edin. Sosla tavuğu iyice karıştırın. Servis tabağına alıp üzerine zeytinyağını gezdirerek dökün.
- Üst kısmına pul biber serpin ve ince ince kıyılmış maydanozla süsleyin.
- Çerkez tavuğunu, sebzeli bulgur pilavı ile birlikte servis edebilirsiniz. Şimdiden afiyet olsun.
Çerkez Tavuğunun Püf Noktaları Nelerdir?
- Kullanacağınız malzemelerin olgun ve taze olmasına özen gösterin.
- Tavuğu haşlarken et suyu veya tavuk bulyon ile lezzetini arttırabilirsiniz.
- Tarifteki ekmek içlerinin hafif bayat olmasına dikkat edin. Bu sayede ufalama işlemini daha kolay bir şekilde yapabilirsiniz.
- Haşlama işleminin ardından tavukları soğuk su ile durulayın ve süzün. Böylece tavukları didikleyebilirsiniz.
- Hazırladığınız çerkez tavuğunu kapalı kaplarda serin bir yerde muhafaza edebilirsiniz.