Gazete Baklavası
İç Anadolu Bölgesinin vazgeçilmez tatlılarından Gazete baklavası, Sivas yöresine ait bir tatlıdır. Adından anlaşılacağı üzere bir baklava türü olan Gazete baklavası, içi cevizli olarak tercih edilen bir baklava türüdür. Hamurunda soda, sirke, un, eritilmiş margarin, yoğurt ve limon suyu gibi farklı malzemeler kullanılmaktadır.
Gazete baklavası tarifi için malzemeler
Hamuru için
- 5 su bardağı un
- 2 yumurta
- 1 paket kabartma tozu
- 1 çay bardağı yoğurt
- 1 çay bardağı doğal maden suyu
- 1 çay bardağı eritilmiş tereyağı
- 1 tatlı kaşığı sirke
- ¼ limonun suyu
Şerbeti için
- 4 su bardağı toz şeker
- 4 bardak su
İç harcı için
- 1 su bardağı ceviz içi
Açmak için
- Nişasta
Üzeri için
- 150 g tereyağı
- 1 çay bardağı Antep fıstığı
Gazete baklavası Nasıl Yapılır
- Baklava hamuru için, un, yumurta, kabartma tozu, yoğurt, maden suyu ve eritilmiş tereyağı, sirke ve limon suyunu geniş bir karıştırma kabına alın. Tüm malzeme iyice yoğurun. Hamur bezelere ayırıp unlanmış tezgaha alın. Baklavanın şerbeti için şeker ve suyu geniş bir tencereye alarak kaynatın.
- Dinlenen hamurları aralarına nişasta serperek incecik açın. Açtığınız yufkaları oklavaya sarıp büzün. Büyükçe bir kağıdın üzerine açarak oklavadan ayırın. Diğer bezeleri de aynı şekilde açıp kağıdın üzerine yerleştirin.
- Kağıdın üzerinde dinlenen yufkanın üzerine ceviz serpin. Kağıdı iki ucundan tutarak kaldırın ve yufkanın sarılmasını sağlayın. Üçer cm arayla dilimleyin ve yağlı kağıt serili fırın tepsisine boşluk bırakmadan yerleştirin.
- Tereyağını eritin. Üzerindeki köpüğü alıp tepsideki baklavaların üzerine dökün. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında üzeri kızarıncaya kadar pişirin. Soğuyan şerbeti sıcak baklavanın üzerine döküp Antep fıstığı ile süsleyerek servis yapın.
- Özel günlerin ve bayramların vazgeçilmezi haline gelen şerbetli tatlılar sizin de damak zevkinize hitap ediyorsa, pratik bir şekilde hazırlanan etimek tatlısını deneyebilirsiniz. Afiyet olsun.