Bursa Büyükşehir Belediye Konservatuvarı'nın Türk Müziği ve Drama Oyunculuğu bölümlerinde eğitim gören Sebahat Adalar, yeteneklerini Yalova Halk Eğitim Merkezi'nde el sanatları, Mersin Kız Meslek Lisesi'nde resim eğitimleriyle pekiştirdi.
Adalar, Mersin'de tiyatro çalışmaları yapmasının ardından 1995 yılından itibaren kamera karşısına geçerek sinema ve dizilerde çeşitli roller aldı. Sanatçı aynı zamanda seslendirme yapmaktadır.