YEŞİL MERCİMEK ÇORBASI
MALZEMELER;
1 su bardağı yeşil mercimek
2 adet soğan
1 çay bardağı arpa şehriye
1 yemek kaşığı salça
2 yemek kaşığı sıvı yağ
1 küçük boy havuç
1 tatlı kaşığı nane.
HAZIRLANIŞI;
-Öncelikle yeşil mercimek 1 litre su ile haşlanır. Mercimekler yumuşadıktan sonra ocaktan alınır.
-Bu noktada mercimeklerin dağılmamasına dikkat edilmelidir.
-Mercimeklerin yeniden pişirileceği hesaba katılarak haşlama işleminden sonra ocaktan çekilmesi gerekir.
-Haşlanan mercimeğin suyu ayrı bir kaba süzülür.
-Tencereye sıvı yağ koyulur ve küçük küçük doğranmış soğanların yanı sıra salça da eklenerek kavrulmaya başlanır.
-Havuç ince ince doğrandıktan sonra tencereye alınır, karıştırılır. Arpa şehriye de eklenerek kavurma işlemine devam edilir.
-En son 1 tatlı kaşığı kuru nane eklenir.
-Daha önce süzdüğünüz mercimek suyuna 1,5 litreden biraz az olacak şekilde su eklenir ve tencereye alınır.
-Kaynadıktan sonra mercimekler ilave edilir. Havuçlar yumuşayana kadar pişirilir.
-Son olarak tuzu eklenir ve ocaktan alınır. Dilerseniz mercimek çorbanızın içine erişte de ekleyebilirsiniz.
-Böylece daha doyurucu ve lezzetli bir sonuç ortaya çıkacaktır..