Dedim ya bugün yemek yapasım vardı. Son iki senedir Erenler Sofrasının tatlı menüsü sevgili Patricia’ya ait, harikalar yaratıyor. Türk tatlılarını da Ayla yapıyor, laz börekleri, elmalı baklavaların yanında ben de haddimi bilip tatlıya dokunmuyordum, ama sömestr tatili Patricia ailesini ziyarete Fransa’ya gitti, Ayla İstanbul’a, iş başa düştü.
Malzemeler
2 Yumurtanın sarısı
4 Yumurtanın beyazı
2 kapsül Espresso
200 gr Bitter çikolata
3 kaşık süt kreması
1 bardak pudra şekeri
1-2 damla acıbadem esansı
50gr tereyağı
Yumurtaların beyazlarını biraz tuz ile iyice çırpın, ve buz dolabına koyun.
Çikolataları tereyağı ile birlikte benmaride eritin, içine acıbadem esansını ve iki bardak espressoyu ile edin. Yumurta sarılarınıda çırparak ilave edin. Bu ölçü ile 9 bardak doldu 🙂
Süt kremasını pudra şekeri ile katılaşıncaya kadar çırpın. Çikolatalı karışımı mikser ile karıştırarak ilave edin.
En son çırpılmış yumurta aklarını bir spatula yardımı ile karışıma ilave ederek karıştırın, bardaklara doldurup buz dolabında servisten önce en az 2 saat bekletin. Ben bu akşam üzerine beyaz çikolata rendeleyip servis edecegim, başka şeylerle de süsleyebilirsiniz tabii.
Afiyet olsun