Kalıbın üzerini alüminyum folyo ile kapatın ve önceden ısıtılmış 170 derecedeki fırına koyun.
40 dakika piştikten sonra folyoyu alıp kürdanla içinin pişip pişmediğini kontrol edin. İçi hala hamursa üzerinde folyo olmadan pişirmeye devam edin. İçi piştiğinde fırından çıkarıp soğutun ve kalıptan çıkartın.
Pasta Kreması:
Tüm malzemeleri tencerede, orta ateşte, karışım yoğunlaşıp üzeri göz göz olana kadar tel çırpıcı ile karıştırarak pişirin. Ilındıktan sonra buzdolabında iyice soğutun.
Vişne Kreması:
Vişnelerin çekirdeklerini çıkarın ve şekerle birlikte tencereye alın. Vişneler sularını salıp yumuşayana kadar pişirin. Dilerseniz benim gibi blendırdan geçirin ya da bütün halde bırakın. Tercih sizin.
Nişastayı kasede bir kaşık suyla açın ve azar azar tencereye ilave edip karıştırarak pişirmeye devam edin. Karışım saydamlaşıp üzeri göz göz olunca ve koyulaşınca altını kapatın. İyice soğutun.
Pastanın Birleştirilmesi:
Kekinizi tırtıklı bir bıçak ya da pasta teli ile enlemesine iki ya da üç eşit parçaya bölün.
1 bardak soğuk süt ve 1 tatlı kaşığı toz şekeri karıştırın.
İlk kek katını tabağa alın. Şekerli sütle ıslatın.
Pasta kremasını mikserle çırpın göz kararı üçte birini kek katının üzerine sürün ya da benim yaptığım gibi krema torbasına koyup yuvarlaklar şeklinde kekin üzerine sıkın.
Üzerine vişne kremasının yarısını yayın. Vişne kremasının üzerine bitter çikolata rendesi serpin.
Daha sonra ikinci kek katını üzerine koyup aynı işlemleri tekrarlayın.
Üçüncü kek katını da koyun. Pasta kremasını sıkın ya da kaşıkla koyun. Çikolata rendesi serpin ve vişneleri dizin.
Buzdolabında soğutup servis yapın.
İlave Bilgiler:
Ben kalıp olarak emektar 20 cm’lik kelepçeli kalıbımı kullandım ama 22 cm’lik kalıpta da hazırlanabilir.