Mutfak Temelleri: Broyerinizi Nasıl Kullanılır?
Broyerinizi baş aşağı bir ızgara olarak düşünün. Yemeğinizi doğrudan çok yüksek ısıya maruz bırakıyorsunuz, bu da hızlı pişiren ince et parçaları ve bazı sebzeler için harika çalışıyor – tıpkı bir ızgara gibi. Broilerinizi en verimli şekilde kullanmanız ve en iyi sonuçları almanız için birkaç yol var.!
Karşılaştığımız her fırında bir çeşit broyler var – fırında pişirme veya kavurma için fırını ısıtan cihaz aynı şey. Bazı durumlarda, broyler / ısıtma elemanı fırının üstünde bulunur. Kullanmak için, fırının rafını fırında mümkün olan en yüksek konuma getirmeniz gerekir, ki bu da genellikle piliçten 3-4 inçtir..
Diğer fırınlarda, ısıtma elemanı fırının altındadır ve broyler gerçek fırının altındaki ayrı bir bölmedir. Bizimki fırının altında bir çekmece gibi görünen sürgülü bir tabla. Bu tip broyler ile yiyeceğin ısıtma elemanından ne kadar yakın veya uzak olabileceğine dair daha az esneklik vardır, ancak çoğu ısıdan yaklaşık 4-5 inç olacak şekilde tasarlanmıştır..
• Çoğu piliçlerin sadece iki ayarı vardır: açık veya kapalı! Fırını sadece kavrulmak ve bıraktıracaksınız. Fırınınız size seçenekler sunuyorsa, hangi koşulların hangi koşullar için ideal olduğunu görmek için onunla oynamanız gerekir. Pişirmeden önce kızartıcıyı 5 veya 5 dakika kadar açınız – ızgarayı başlatmak ve daha sonra kapağı indirmek gibi, fırının (veya kızartıcı bölmesinin) ısınmasını bekleyin..
• Broyerinizdeki ısıtma elemanına bir göz atın ilk kez kullandığınızda. Gazlı fırınımızda, önden arkaya uzanan tek bir çubuk vardır ve her iki tarafta alevler ortaya çıkar. Yiyecekleri çubuğun altındaki bir hatta konumlandırmayı öğrendik, böylece eşit olarak pişirdik ya da yiyecekleri döndürerek alevlere bile maruz kalacaklar. Isıtma elemanınızın nasıl konumlandığına bağlı olarak, benzer bir şey yapmak isteyebilirsiniz..
• Broiling hızlı pişirme yöntemidir.. Çoğu gıdalar 5-10 dakika içinde yapılır, daha sonra hızla iyi bir şekilde yanmış yandı. Gerçekten sadece yemeklerin dış yüzeyini pişirdiğiniz için, etin, çabuk pişen taze sebzelerin ve başlangıçta oldukça hassas olan yiyeceklerin kesilmesinin broiler için ideal olmasının nedeni budur..
Yemeğiniz pişirilmediyse, bitirmek için her zaman fırına birkaç dakika sürebilirsiniz. Ve tam tersi – fırında yiyecek pişirebilir ve daha sonra güzel bir kabuk ya da dışarıda sararmak için piliç altında.
• Rendelenmiş bir broiler tavada yemek pişirmek kesinlikle gerekli değildir.. Bu tava, havanın yiyeceklerin altında dolaşmasına izin verir, ancak aynı etkiyi, yemek bölmesini pişirme yoluyla ters çevirerek gerçekleştirebilirsiniz. Şahsen, önceden ısıtılmış dökme demir tava kullanmaktan hoşlanırız.
• Pişirme sırasında fırının veya broiler bölmesi kapısının kısmen açık bırakılması da yardımcı olabilir. Bu, pişirme ortamının çok sıcak veya buharlaşmasını önler. Çok sıcak ve piliç elemanı otomatik olarak kapanabilir. Çok buharlı ve yiyecek iyi bir karamelize kabuk geliştirmeyecek.
Broyler altında hangi yiyecekleri pişiriyorsunuz??
İlgili: Fırında Bir Biftek Broil Nasıl
(Resim: Emma Christensen)