Mantar hem garnitür olarak hem de ana yemek olarak son derece lezzetli bir sebze. Mezelerin ve ara sıcakların da en çok aranılan malzemesi olan mantarı hiç vereceğimiz tarifteki şekliyle denediniz mi? Kestane mantar sote tarifinden söz ediyoruz. Kestane mantar farklı bir mantar çeşidi ve kültür mantarına göre biraz daha farklı bir lezzeti var. Soğan ve biberle nefis bir uyum yakalayan kestane mantar, garnitür olarak ana yemekle harika bir uyum ve bütünlük yakalıyor. Piştiğinde etrafa yaydığı mis gibi kokusuyla aklı baştan alan kestane mantarı vitamin yüklü özelliği ile de ön plana çıkıyor. Gelin kestane mantar nasıl yapılır birlikte bakalım.
Malzemeler
- Yarım kilo kestane mantarı
- 5 adet kapya biberi
- 1 adet kuru soğan
- Sıvı yağ
- Limon
- Tuz, karabiber, pul biber, kekik
Hazırlanışı
- Kestane mantar yapımı için önce derin bir kaba biraz su koyup içine yarım limon sıkın.
- Mantarları temizleyin ama sapların kesmeyin. Artı işareti şeklinde kesin ve kararmamaları için limonlu suya atın.
- Soğanı küp şeklinde doğrayın.
- Biberleri halka halka doğrayın.
- Tavaya sıvı yağ koyun, küp şeklinde doğradığınız soğanları ilave edin, soğanlar kavrulunca biberleri ilave edin ve yumuşayana kadar pişirin.
- Daha sonra mantarları ilave edin ve mantarlar suyunu salıp çekene kadar pişirin.
- Mantarlar suyunu çektikten sonra bir iki sefer daha soteleyin, tuz ve baharatlarını ilave edin, karıştırın ve kapatın.
- Servis sırasında üzerini dereotu ile süsleyebilirsiniz.