S.Pellegrino Genç Şef 2016. Le dîner dans les étoiles.
19 Mayıs gecesi 400 şanslı konuk için en yalın haliyle büyülü bir gece oldu. Bu eşsiz yemek deneyimiParis'te Place de la Concorde'daki Grand Roue üzerinde gerçekleşti.
Bunun hepsi nasıl başladı? 9 Mayıs tarihinde Paris'teki Hotel Bristol'un restoranı Epicure'de genç sous chef olan Shintaro Awa, S.Pellegrino Genç Şef yarışmasının Fransız elemelerini kendi özgün yemeği-“signature dish”i olan “Uskumru ve Patatesler” ile kazandı.
Bu etkinliği kutlamak için, S.Pellegrino çok özel bir etkinlik düzenledi: 400 konuk için, Grand Roue'nun 48 kabininde Champs-Elysées, Tuileries Bahçeleri ve Louvre Müzesi'nin büyüleyici manzarası eşliğinde yerden 70 metre yüksekte sunulan yıldızlı bir akşam yemeği.
Shintaro Awa ve mentörü olan Yannick Alléno'nun kendi özgün yemekleri eşliğinde özel bir menü
Menüde, Shintaro Awa'nın “Uskumru ve Patatesleri” ile birlikte, Ekim ayında gerçekleşecek finallerin kapısını aralayan gence mentörlük eden Yannick Alléno'nun bir yemeği de bulunmaktaydı: “Taze otlardan hazırlanmış sos eşliğinde jöleli beyaz Argenteuil Kuşkonmazı”.
Mutfakta çalışan ekip Grand Roue'da hazırlandı ve parmak ısırtan bir servis yaptı, konuklar yemeğin sonunda tatmin olmuş, beklentilerin çok ötesindeydiler. Milano'daki Ekim finallerine hazırlanmak için önümüzdeki aylar boyunca beraber çalışacak olan Awa ve Alléno için olağanüstü bir başlangıç.