Pazar öğle, kış, Sicilya, bütün gün: tablo dolması köfte aktif ve annenin fırında pişmiş yahni timbale anelletti sonra, fırınlanmış patates bir sel ile. Ve’ Böylece hayatımın Sicilya Pazar günleri hayal gerektiğini, ya da en azından bu kış yaz burada olduğunda o çünkü, Mutfakta ve masada Sicilya başka bir hikaye. Bugün benim tarifleri Kalp ve bir aile terk, dolma pişmiş köfte Sicilya taktiği: Bir yumuşak zemin sığır göğüs 'cunzata’ ya Eric'in, hangi pastırma içeriyor, Bütün haşlanmış yumurta ve lifli peynir sürü. köfte fırında pişirilir ve, gelenek tarafından, Bu biberiye ve karabiber bol fırınlanmış patates eşlik ediyor. Üzerinde benim YouTube kanalı Ayrıca, fırınlanmış köfte Sicilya video tarifi aşamasını bulundu, Ben rulo sırf köfte korkutucu ve, görme, Eğer artık şüphelerim var olacaktır. dolma pişmiş köfte lezzetli sadece yapılır, Peynir iplik ile, ama şaşırtıcı serin, karışık salata eşlik. Bu köfte doldurulması klasik versiyonu, ölümsüz, ama almak ve ıspanak veya pazı haşlanmış ve iyi sıkılmış ekleyebilir, veya salam başka tipte bir pastırma yerine, veya haşlanmış yumurta ile yerine ince bir omlet ile köftesini şeyler. Bu sürüm hala benim favorim, ama aynı zamanda verilen reçeteye bir göz atın rulo köfte soslu veya, saniye konuda Sicilya yemekleri dolması, at Dana falsomagro ve tüm’haddelenmiş domuz ve carciof,. Ve şimdi teklif, Her zaman olduğu gibi, İyi günler.
DOLMA FIRINLANMIŞ Meat Loaf (Sicilya tarifi)Bu yazdır
MALZEMELER
- Meat Loaf İÇİN:
- sığır ve domuz eti zemin karışımının 800 gram
- kenarları kaset olmayan iki yumuşak rulo ya da ekmek 6 dilim kırıntı
- rendelenmiş parmesan Reggiano DOP 80 gram
- Dop 40 gram rendelenmiş pecorino peyniri
- 2 yumurta
- kıyılmış maydanoz, yetecek kadar
- tuz ve biber, yetecek kadar
- taze ortam soğan, ince kıyılmış
- sızma zeytinyağı, yetecek kadar
- DOLGU:
- 4 haşlanmış yumurta
- peynir veya Provolone olgunlaşmamış 300 gram
- ince dilimlenmiş pastırma domuz yağı 100 gram
İŞLEMLERİ
pişmiş Sicilya dolması etli börek hazırlamak için, Bir kapta yer kıyılmış, ekmek ya da ekmek süt kutusuna batırılmış (veya su) ve sıkılmış, soğan rendelenmiş veya ince doğranmış, Parmesan peyniri ve rendelenmiş pecorino, kıyılmış maydanoz ve yumurta. Sezon tuz ve biber ve homojen bir karışım elde edene kadar karışımı ile.
Ne zaman zemin de görmüş olduğu, zemin etrafında parşömen bir kağıt üzerine yayılır, yaklaşık bir santimetre bir dikdörtgen ve bir kalınlığa sahip bir yarım oluşturmak üzere. domuz pastırması domuz yağı ile dikdörtgen yüzeyini kaplayan, Her bir kenar boyunca iki santimetre bırakarak. Sonra kalın dilimler halinde peynir kesme yüzeyine yayılmış ve daha sonra merkezi haşlanmış yumurta olması, köfte tüm uzunluğu boyunca arka arkaya bir sırada. Yağlı kağıt yardımıyla kendine köfte rulo, İyi uçlarını kapatan, böylece sosis bir tür oluşturmak üzere ve emin olduğunu kompakt ve çatlaklar olmadan hem etli ekmekten yüzeyi. her bir yanı üzerinde eller meatloaf basılması ve bir fırın tepsisine parşömen kağıdı ile sarılmış etli börek koymak. en az bir saat boyunca buzdolabında meatloaf yerleştirin.
180 derece statik fırın. Fırın ısınır iken, sızma zeytinyağı ile parşömen kağıdı ve gres iyice köfte göz önüne sermek. 45 dakika veya somun yüzeyi iyice renkli olmayacak kadar biberiye ve fırında biri üzerinde veya iki dal Yerleştir.
Sana köfte Sicilya, sadece pişmiş patates dolması hizmet önermek, sızma zeytinyağı ile giyinmiş, Tuz, biber ve biberiye: Ayrı bir tavada patates pişirmek gerekir ve, Sadece son 10 dakikada, onlar zaten pişirildiği zaman, Rulo köfte tavaya ekleyin, böylece sos ve et tadı aşılayacak. 10 dakika boyunca ayakta yaptıktan sonra Sicilya dolması etli börek Serve, o kompakt kalır ama peynir eritilmiş böylece. Ve Afiyet olsun!
EÞLEÞTİRME: “Barbazzale”, Etna Doc Beyaz, 2017 bağbozumu, Cottanera kiler üretilen, Castiglione di Sicilia köyünde. Bir volkan şarap, Bu narenciye ve beyaz çiçek kokuyor. Büyük yumurta ve patates eşleştirip, Bu Sicilya şarap aşırı incelik bu tarifi birlikte, etinin tam olarak kullanılması sağlayan.
TAVSİYE
dolma köfte Sicilya da biraz tereyağı fırında veya tavada lezzetli soğuk ya da ısıtılır. Gerçek gourmands tarafından bir düz yapmak: aile, dilimler halinde kesilmiş ilerleyen ve ne zaman küçük bir 'mayonez iki dilim ekmek arasına koydu. Bir zevk!