Künefe
Şerbet Malzemeleri
- 2 su bardağı su
- 2 su bardağı toz şeker
- 1 tatlı kaşığı limon suyu
Malzemeler
- 250 gr tel kadayıf
- 125 gr dil peyniri
- 3-4 yemek kaşığı tereyağ
- Toz Antep fıstığı
Yapılışı
Öncelikle su ve toz şekeri küçük bir tencerede ocağa koyun, şeker eriyene kadar karıştırarak kaynatın.
Kaynayan şerbete limon suyunu ilave edip 1-2 dakika daha kaynatın. Ocağı kapatıp şerbeti soğumaya bırakın.
Tel kadayıflar kuruysa elinizle bastırıp kırın, kuru değilse bıçakla ince ince kıyın.
Fırını 180 derecede ısıtın.
18 cm çapında bir tavayı tereyağ ile yağlayın.
Elinizdeki kadayıfı üç porsiyon olarak bölün.
Bir porsiyonun yarısını tavanın dibine yerleşitirip bir bardağın dip kısmı ile iyice bastırın.
Bastırdığınız kadayıfın üzerine bir parça dil peynirini didikleyip tavanın kenarlarına çok yaklaştırmadan yerleştirin.
Porsiyonluk kadayıfın diğer yarısını dil peynirlerinin üzerine yerleştirin, elinizle bastırıp düzleştirin.
Bir yemek kaşığı kadar tereyağını küçük parçalara kesip kadayıfın üzerine yerleştirin.
Tavayı fırına yerleştirip 30 dakika kadar fırınlayın.
Otuz dakikanın sonunda tavayı fırından alın.
Tavayı kısık ateşteki küçük ocağın üzerine yerleştirin, sürekli yerini değiştirerek 5 dakika daha pişirin.
Bir tabak veya kapak yardımıyla künefeyi ters yüz edin.
Aynı şekilde künefenin diğer tarafını da pişirin.
Nar gibi kızaran künefeyi ocaktan alıp şerbetini verin, bir tabağa aktarıp toz Antep fıstığı ilave ederek servis edin.
Küçük tavayla uğraşmak istemezseniz tek bir büyük tavaya da yapabilirsiniz.
Bulabilirseniz künefe peyniri kullanın.
Peyniriniz yoksa araya dövülmüş ceviz de kullanabilirsiniz.
Tarif ortalama 3-6 kişiliktir.