Malzemeler
3 su bardağından 2 parmak az buğday unu
2 su bardağından 2 parmak az toz şeker
1/2 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı karbonat
1 tatlı kaşığı vanilya özü veya vanilya tozu
250 ml oda sıcaklığında tereyağ
250 ml süt
6 adet iri yumurta
2 adet limon kabuğu rendesi
1 çorba kaşığı limon suyu
FRAMBUAZ SOS
500 gr taze frambuaz
3 çorba kaşığı pudra şekeri
1 çay kaşığı limon suyu
1 tatlı kaşığı buğday nişastası
Tarifler
1-Fırını 160 derecede ısıtın.
2-30 cm boyunda kek kalıbını yağlayın ve unlayın.
3-Tereyağ, şeker ve vanilya özünü krema kıvamına gelene kadar orta ayarda çırpın. Yumurtaları çukur bir kabta dağılmadan kırın ve teker teker karışıma ilave edin.
4-Elenmiş buğday unu, karbonat, tuz ve kabartma tozunu bir kapta karıştırın. Mikserin hızını düşürün. Kuru malzemeyi azar azar ekleyin. Süt, limon kabuğu rendesi ve limon suyunu koyun.
5-Karışımı kek kalıbına koyun. Önceden ısıtılmış fırında 80-90 dakika pişirin. Fırından çıkarmadan önce bir kürdan yardımıyla piştiğini kontrol edin. Kürdan kuruysa pişmiş demektir. Soğumaya bırakın.
6-FRAMBUAZ SOS: Taze frambuazı pudra şeker ile kısık ateşte kaynatın. Frambuazların dağılmaması için yavaşça karıştırın. Şeker eridikten sonra buğday nişastasını koyun, yavaşça çevirerek 1-2 dakika pişirin. Kıvam alınca ocağın altını kapatın, soğumaya bırakın. Sosun kullanmadan önce buzdolabında en az 2-3 saat soğumasını tavsiye ederim.