Şehriyeli Pirinç Pilavı Nasil Yapılır
Pirinci süzgeçte iyice yıkayalım.
Ben pilavı kavurarak yaptığımda ılık su da bekletmiyorum ama
bir kaç damla limonlu su da 1 saat kadar bekletilebilir.
Daha çabuk pişer ama çok saat bekletirseniz kavururken pirinçler kırılır.
Bence direkt yıkayıp kullanabilirsiniz.
Tencereye tereyağını ve zeytin yağını koyup tereyağı eritelim.
Üzerine şehriyeleri ilave edip kısık ateşte pembeleşene kadar kavuralım.
Sonra pirinçleri ilave edip kavuralım.
Daha sonra tuzu ilave edip 2 dakika kadar kısık ateşte kavuralım.
Pirinçler saydamlaştığın da suyunu ilave edip karıştıralım.
Kapağını kapatıp kısık ateşte pirinçler yumuşayıp suyunu çekene kadar pişirelim.
Ocaktan alıp kapağın altına kağıt havlu koyup demlendirelim.
Demlendirdikten sonra alttan üste doğru karıştırabilirsiniz.
Şehriyeli Pirinç Pilavımız servise hazır.
Pişerken pilavı karıştırmak pirinçlerin içindeki nişastayı
açığa çıkararak lapa olmasına neden olabilir. Mümkünse karıştırmadan pişirelim.
Malzemesi
2-3 yemek kaşığı zeytinyağı
1 dolu tatlı kaşığı tuz
3 su bardağı kaynar su
2 su bardağı baldo pirinç
1 türk kahvesi fincanı şehriye
2 yemek kaşığı tereyağı