Bamyanın en güzel tariflerinden ekşili nohutlu bamya yemek tarifi.
Malzemeler:
1 kilo bamya
200 gram kadar nohut
Yarım kilo kuşbaşı kesilmiş koyun eti
1 adet limon
Sarımsak
Biber salçası
Tereyağı
2 adet kuru soğan
Karabiber
Tuz
Su
Yemek Tarifi:
Bir kap içerisine nohutları koyun içerisine bir çorba kaşığı tuz ekleyin ve akşamdan bu şekilde ıslatıp bekletin. Ertesi gün düdüklü tencerenizde yaklaşık olarak 30 dakika kadar pişirin ve daha sonra suyunu süzün.
Farklı bir kapta eti yaklaşık olarak iki üç su bardağı su içerisinde haşlayın. Haşlanmış etleri ayırın et suyunu da ayırın sakın atmayın. Bu arada bamyaları da temizleyin.
Bir tencere içerisinde iki buçuk kahve fincanı tereyağını eritin ve üzerine küp küp doğranmış soğanlar ile bir baş dövülmüş sarımsağı ekleyin. Bir müddet kavurun. Kavrulmuş bu malzemelerin üstüne haşlanmış etleri ekleyin. ETlerin üstüne de bir çorba kaşığı kadar salçayı ilave edelim ve kavurmaya devam edelim.
Yıkanmış temizlenmiş bamyalarımızı iyie yumuşamış olan nohutlar ile birlikte tencere içerisine atalım. Ardından tencereye dilediğiniz miktarda tuz ve karabiber ekleyip orta ateşte elimizdeki et suyunuda ekleyip yaklaşık olarak 20 dakika kadar pişirin.
Son olarak yemeği ateşten almaya çok yakın bir anda bir limonun suyunu ilave edip yaklaşık olarak bir iki dakik kadar daha pişirin ve sıcak sıcak servis yapın.
Afiyet olsun.