Tavuklu Nohutlu Pilav
Tavuklu Nohutlu Pilav
Malzemeler:
1/2 su bardağı nohut
2 su bardağı pirinç
3 su bardağı tavuk suyu (kendi yağıyla)
2 çorba kâsesi haşlanmış tavuk eti
Tuz, karabiber
Yapılışı:
Bir gece önceden nohutu ıslatan. Sabah ıslama suyunu süzün. Üzerine iki parmak çıkacak kadar temiz su ve biraz tuzla nohut yumuşacık olana kadar pişirin (düdüklü tencere kullanabilirsiniz). Nohut yumuşamadan suyunu çekerse azar azar kaynar su katabilirsiniz. Pişmiş nohut tanelerinin ince zarını elinizde ovalayıp çıkann (çıkarmasanız da olur).
Tavuk etinin kemiğini, derisini, kıkırdağını ayırın. Yarım parmak boyunda, parmak eninde parçalara bölün.
Pirinci ayıklayın. Üstüne çıkacak kadar sıcak su ve 1 çay kaşığı tuzla, su soğuyana kadar ıslayın. Bol soğuk suda yıkayıp süzün.
Kalın tabanlı, yayvan bir tencereye tavuk suyunu koyun. Tuzunu serpin, fokur fokur
kaynamasını bekleyin.
Kaynar tavuk suyunun içine pirinci, nohutu ve tavuk etini boca edin. Karıştırın, tuzuna bakın
Kapağını örtün.
Harlı ateşte fokur fokur kaynamasını bekleyin. Sonra hemen ateşi en kısığa alın.