* Canım Annem Hatice Sinanlıoğlu’nun Cimri Kek tarifinden uyarlamadır.
Malzemeler:
Kek
2 yumurta
1 bardak elma suyu (Feriköy Organik Pazarı’nda, organik marketlerde var.)
125 gr tereyağı
1 bardak süt
½ limon
2 bardak karabuğday unu (ya da tercihe göre başka un)
2 yemek kaşığı kakao tozu
1 tatlı kaşığı karbonat
1 paket çikolata
Krema
2 bardak süt
1 bardak organik kakao tozu
1 bardak elma suyu (ne kadar tatlı sevdiğinize bağlı olarak değiştirin.)
3 tatlı kaşığı tereyağı
2 yumurta sarısı
1 paket çikolata
1 fiske kaya tuzu
Krema için ölçüleri damak tadınıza göre değiştirebilirsiniz.
Tarif
Kek
Yumurtaların beyazını ve sarısını ayırın.
Elma suyunu ve yumurta sarısını mikserde çırpın.
Yumurta beyazına tuzu ekleyin ve mikserde kar kıvamına gelene kadar çırpın.
Unu eleyin.
Tereyağını eritin ve soğutun. (Soğumazsa yumurtayı pişirir.)
Limonu sıkıp sütle karıştırın.
Çikolatayı minik küp şeklinde kesin.
Elma suyu ve yumurta sarısı karışımına, elediğiniz unu, soğuttuğunuz tereyağını, limon suyuyla kestirdiğiniz sütü, kakaoyu, karbonatı, çikolata küplerini ve kar kıvamına gelmiş yumurta beyazını ilave edin ve bütün malzemeyi spatulayla yavaşça birbirine yedirin.
Kek kabınızı yağlayın. (Zeytinyağı veya tereyağı ile)
40-45 dakika, önceden 160 dereceye getirdiğiniz fırında pişirin.
Fırından çıkarınca üzerini kağıt havlu, kağıt havlunun üzerini naylon ve onların da üzerini bez havluyla kapatıp buharını kekin içine hapsedin. En az yarım saat dinlendirin.
Soğuyunca keki ikiye bölün.
Krema
Bütün malzemeleri bir tencerede karıştıra karıştıra pişirin.
Plof plof yapınca altını kapatın ve ılınmasını bekleyin.
Ilınınca mikserle karıştırın.
Soğuyunca keklerden birinin üzerini kremayla kaplayın, ikinci keki de üzerine kapatın.
Kalan kremayı da kekin her tarafına yayın.
Afiyet olsun.