Baharat Öğütücü vs kahve Öğütücü - Ne fark eder?
En iyi günlük kullanım için buldum oldukça güvenli bir yöntem. Sonuç olarak, tat, onlar reasonabe bir espresso ayırt kadarıyla. Krem presso makineden, daha uzun tutmak için daha küçük bardak kullanın daha hızlı yok olmaya başlar.
- Kahve seçim olur, ama en önemli faktör kızarmış taze tutmak ve daha eğlenceli ve krem için bazı Panama'da üretilen ekleyerek azaltılabilir.
- Kaliteli su sağlar. İlginçtir, krem miktarı, kalitesi ve saklama benzer değişkenler bira (daha fazla bira için konu ile ilgili literatür hariç) suda çözünmüş daha uzun, polar olmayan moleküller, daha iyi olduğu gibi azaltılabilir. (Örneğin mineraller, tuzlar, basit şekerler) daha kısa polar moleküller, daha az krem. Deterjan eser miktarda krem için çok kötü.
- 1 ekstra ince eziyet kepçe kullanıyorum
- brew olmayan ters, ince çelik filtre ile:
- Sabotaj biler için bir kompakt, üniforma cin. Mümkün olduğunca sabit. Bu yardımcı olur: http://www.thingiverse.com/thing:1523667
- Su 1 "aeropress birimi" etrafında ekleyin, doğru su ısıtıcısı kaynar. 1 su bardağı su yavaş yavaş üzerinden bir bükülmüş kaşık, bu yüzden değil etki alanları ile çok fazla güç ve kahve cin kalır&tutar birlikte. Bazı insanlar gerekçesiyle ekstra kağıt filtre kullanın, ama boşa filtresi dışında) anlamlı bir fark göremedim. Kaşık biraz aşağı kaynar su soğur ve daha fazla sıcaklık ayarı hiçbir gelişme buldum.
- Ben (hayır Demleme var) bekleyin ve tüm gücü ile basın yok. Sadece gerekçesiyle sıkma önce durdurun. Bütün basmak ~20s almalıdır. Eğer basarak çok hızlı gider, yavaş; Eğer çok yavaş veya sıkışmış İse, kullanmak kaba öğütmek için (yerine daha az kuvvet) ince öğütme veya daha fazla kahve kullanın, her zaman maksimum kuvvet uygulamak.
EDİT: eklenen su kalite faktörleri.
Bu sorunun cevabı değil biliyorum ama madem cevap oldu...
Patronum son zamanlarda geri Americano isimli bir içki sipariş edemedi İtalya, iki haftalık bir Seyahat var." Ve eğer onun durumunda, el espresso onlar olduğu hakkında, ne dediğini bilmiyor onlar.
Bir Americano, adı ne kökenli olursa olsun, artık bir Amerikan içecek bir şey gibi görünüyor. Ben İtalya'da her yerde, ama sadece patronum gitti kafelerde norm değildi bu emri olamazsın demiyorum.
İlgili sorular
İlgili sorular
Kahve bir birey olarak bu sorunlar neden oluyor? 1. Kahve de saçların erken ağaran neden biridir. 2. Kahve uykusuzluk neden olabilir. 3. Kahve dişlerin sarı açabilirsiniz.
Lütfen bu konuda düşüncelerinizi paylaşın!
Espresso makinem oldukça etkileyici bir damla tepsisi vardır, kapasitesi 1,5 litre civarında at, biraz tutar.
Sorun şu ki, eğer tam sadece boş bir alt kısmını temizlemek için son derece zor olan bu gerçekten kaygan, oldukça kaygan yüzeye sahip. Açık olmak gerekirse, yeterince kolay geliyor, ama köşe ve köşeleri toplamak eğilimindedir.
Temizlik ve değiştirdikten sonra tepsiye sirke dolu bir kap ekleyerek, bu gözle görülür bir fark yoktu denedim. Eğer yarısı doluyken tepsi boş olsa bile, yine de kurmak biraz.
O bira, ben kahve için herhangi bir rakip kokuları ile gelmemesi tepsinin altına koymak, ama bu kadar oluşturan 'su gunk' söyleyemem) tutmaya yardımcı olabileceğim başka bir şey var mı? Ben olsam gerçekten sevmeye önlemek damping ve temizlik tepsi günlük gibi oldu biraz angarya.
Eve bir kavurma ben sadece kendi kavurma benim kullanmayı öğrenme kahve çekirdekleri payını mahvettim. SR500 sıcak hava kavurma, Taze Kızarmış kullanıyorum ve denemek için eve kavurma temel bir anlayış olsun internet araştırma birçok saat yaptım.
Fasulye sıcaklığı sürekli yükselen olmak istediğiniz kavurma ilk temel ilkesidir. Eğer fasulye hiç kızartma döngüsü sırasında serin olursa, büyük olasılıkla onları mahvettin. Bu sizin için bir sorun gibi gelmiyor.
Isı bir kuru fasulye tam kütle emebilir daha hızlı artması ikinci temel prensibidir. Sıcaklığı eşit olarak bütün fasulye, sadece dış kısmı yükselmeye ihtiyacı var demektir. Eğer sıcaklık çok hızlı yükselirse, dış fasulye iç bakla Henüz tamamen kuru, yani tüm toplu yine Mahvoldu yok iken yanmaya başlayacak. Bu rostonun neler oluyor gibi geliyor.
Davul kavurma kullanarak ticari kavurma ve ev kavurma sıcak hava kavurma benim daha yavaş bir hızda büyük gruplar kızartmak için mümkün. Bu kavurma benim sıcak hava kavurma benim sadece çok hızlı kızartmalar çünkü çoğaltmak için öncelikle mümkün olmayacak bir bean için belirli bir lezzet profil verecektir. Yine de, hala sıcaklığını kızartma döngüsü boyunca yükselen tutarken gerekli olduğu kadar yavaş öğrenerek kavurma ile çok iyi sonuçlar elde edemedim.
Birden fazla yerde (FC) ilk çatlak tüm kızartma döngüsü boyunca yol 75-80 civarında% oluşması ve mümkün olduğunca kısa bir süre, 2-3 dakika daha sürmelidir forumları kavurma okudum. Kendi geçerli kızartma profilimi 6 dakika işareti etrafında başlayan FC ve 7:40'da kısa bir süre FC bittikten sonra soğutma döngüsü kuruyorum. Tam olarak değil 75-80% zaman dilimi, ama bu insanlar genellikle tam bir döngü için 15-20 dakika aralığında davul kavurma kullanıyor. Ayrıca 10 dakikadan daha kısa hayır kızarmış bir zaman, ama yine davul kavurma için tavsiye ettiler. Kahvemi harika geçerli Profilim ile tadı.
Eğer makul bir oranda artmaya fasulye sıcaklıkları alırsanız, birinci ve ikinci çatlak arasında kesin bir duraklama ve FC vs SC sesleri belirgin bir fark var. Soba bir brülör bir patlamış mısır popper kullanıyorsanız bu yana, ama fasulye 1 fincan nispeten küçük, bu yüzden bu kez mantıksız olduğunu sanmıyorum, bu daha iyi rehberlik vermek mümkün olmaz. Genellikle şarj başına çiğ fasulye 100 gram kavurma ediyorum. 100 gram daha ben muhtemelen gibi bir bardak geliyor.
Forum kavurma çevrimiçi arama "ev kahve gitme" ve okumaya başlayın tavsiye ederim. Aynı zamanda güçlü times gibi her Toplu İş günlüğü başlamanı öneririm, fasulye, sıcaklık seviyesi, dış sıcaklık, ağırlık tespit kokuyor, ne renk çorap, vb. Bazı kesin eğilimleri görmeye başlayacaksınız ve daha hızlı kurulum için doğru yöntem evde olacak o çorapları hakkında şaka tabii, ama fikir.
Kısacası, kesinlikle yavaşlatmak mümkünse 7 30 ya da daha sonra FC bitiş:nişan al ve şeyler. Bu online hakkında çok daha fazla bilgi bulabilirsiniz rağmen FC sonu genellikle orta kavrulmuş bir seviyeye gelmektedir. Forumlarda bilgi internet ve çok parası olsa bile, hala çok sabırlı olun arıyordum sonuçları üretmek için kendi Kur benim için bana biraz zaman aldı. İyi şanslar!
Basit cevap evet gerçek olduğunu "
Mandailing Emlak uzmanı kahve kendilerini gurur duymaktadır. Plantasyon Sumatra dağ ülkedeki derin.
Misk kedisi vahşi bir hayvan gibi, Sumatra ormanda, ve zaman geçip kahve meyve beslemek için Mandailing Emlak kahve ekimi ile yer edinirler.
Gıda kaynakları takip ettikleri herhangi bir vahşi hayvan Gibi (evet, hala bazı vahşi sol) Sumatra Kaplanı ile aynı orman paylaşıyorlar. Böylece, Kaplan Misk Kedileri etrafında olduğunda değildir. Dolayısıyla nadir... Wild Kopi Luwak kahve pahalı ediliyor.
Bazı karıştırma olmadan, doğal Luwak teklif olmadan aylar veya yıllar olabilir.
Hayattaki bütün güzel şeyler gibi Bir usta özel olan zevk gerekir
Evet EK43 grind boyut kalibrasyonu ayarlayabilirsiniz.
Öğütücü ve hazır takılı. Tüm yol sağ kolu ayarı açın. Losen topuzu tarafında iki vidayı hafifçe (altıgen bir kez tornavida şeklinde açın). Vidaları Topuz tarafa topuzu ortasında büyük ayar vidası sabitleme. Bir kez biliyor ortasında vida açmak için düz tornavida veya bozuk para kullanın losend vardır. Topuzu tutmak tamamen sağa döndü, en küçük tane büyüklüğü ayarı.
Şimdi normalde öğütücü hafif tıkırtı sesi duyana kadar açıkken yavaşça sağa çevirir misiniz. Çapak dokunuyor bu ses oluşur. Sesi bir kere, hemen geri yaklaşık on derece ses durana kadar vidayı çevirin duymak ve çapak artık dokunmadın. Bu espresso için uygun standart Kalibrasyon ve tek kişidir.
Bu durumda saat yönünün tersine daha da vida açmak istiyorum, bu nedenle istediğiniz eziyet boyutunu elde edene kadar çapak birbirinden vardır. En fazla eziyet boyutunu da en az kaba olacak. Öğütücü espresso için artık yeterince iyi eziyet olmayacak da.
Eğer bunu yapmak için tavsiye edilir, hiçbir şey bozamaz düşünmüyor muyum bilmiyorum. Ama aynı zamanda bunu garanti edemem. Mahlkönig için bir posta yazmak emin olmak için. Ayrıca (standart espresso ayarı) kalibre nasıl öğütücü el kitabındaki talimatları olduğunu düşünüyorum.
Bana, espresso çok daha iyi bir tadı vardır. Bu yurtdışı, nerede, pek çok ülkede, geleneksel, düz espresso yaptıklarını öğrendim. Modern Amerikan tercihi şeker ve krema, ama benim için çok kahve olduğunu biliyorum.
Evde kaynar su ile konik bir filtre kullanılmış, espresso yapmaya çalışıyorum ama bir makineden gerçek espresso gibi bir şey tadı. Sadece ev için iki espresso makinesi, işiniz için bir tane ve bir tane sipariş ettim bu yüzden.
İkinci cevap fark için iyi bir sebep gibi görünüyor. Yüksek sıcaklık yanık tadı neden gerekir.
İtiraf:
Birçok kuralları hakkında kahve var yazmışsın tarafından mükemmelliyetçi (ya züppe ya da kendi kendini ilan eden uzmanlar... bu her zaman av için zor mükemmel bir fincan kahve. Bu yüzden kahve belirli bir tür yapmak için genel tavsiyeler aslında bazı insanlar kahve, btw koymak için hangi inanmayarak ile alınmalıdır.
Dürüst olmak gerekirse, kullanıyorsanız ön zemin fasulye zaten1olan bir uzlaşmaya dayalı kolaylık zaten, ve senin gibi kahve, ben hiçbir neden neden olmamalıdır devam mevcut süreç. Şahsen gerekçesiyle hızlı heyecan vermek, sadece kuru topaklar ıslak olduğundan emin kapağını koymadan önce yapmak olabilirim. Sizin yöntem ürettiği memnun değilseniz, “resmi” emri bir denemek tavsiye veya çeşitli parametreleri verdiği başlardım.
1 Orada uygun fiyatlı ve iyi bir el-krank taşlama kullanılabilir, sadece söylüyorum.
Banh mi bir dükkan bugün gittim ve sıcak bir Vietnam kahve sipariş etti. Dükkancı Kupası'nda bazı dondurulmuş konsantre ve yoğunlaştırılmış süt koyun, sonra sıcak su eklenir. Bu Vietnamca kahve büyük miktarlarda satış için standart bir yöntem var mı? Ve eğer öyleyse, nasıl konsantre olur? Bir soğuk bira yöntem gibi, ya da onlar bunu başka bir şekilde?
NOT: ABD'de değilim, bana sorarsanız.
Başka bir yaklaşım, muhtemelen daha ince bir tat veren için gidiyoruz tat yağlar ile yeşil fasulye kavurması olur.
Bir kez karşılık gelen yağ kullanılabilir beri çalıştı, ılımlı başarı ile, karamela kahve küçük bir parti kızartma için yaptım.
Kısmen pan kızarmış çünkü başarı ılımlı oldu, ve eğlenceli bir deney yapıyor ve sanki kahve daha..takılacak bir ihtiyacım olursa) kavurma işlemi tanıtır ancak hala bu konuda yeniyim.
Bir güzel kavurma rehber burada. Fasulye yağlar gelişmeye başlar kısma geldiğinde istediğiniz lezzet yağı 5 fazla 4 veya haşlama atarsınız, bu. Tabii ki, kokusu ile bu ayarlamak ve kavurma sensin fasulye miktarına bağlı. Sonra talimatlara göre işlem devam eder.
Fıstık ezmesi lezzet, hızlı bir arama ile PB petrol buldum beri, bir kavanoz üstüne yağ eklemek istiyorum, ya da karışımı nefis PB lezzet yakınlarındaki bir şey yapmak yağları konsantre
Şeker çok fazla şeker var. Bütün Kupası için "çok tatlı" aynı yoğunluğu hakkında katacak.
"Kahverengi ya da doğal senin" normal "beyaz" ama bir fincan kahve ve güçlü aroması ile kayıplara karışabilir daha fazla lezzet biraz ekler. Ama denemenin zararı olmaz.
Tane boyutu kadar. Küçük tahıl daha hızlı ve daha kolay çözülür.
Seramik kupalar için sadece diş macunu ve diş fırçası kullanın.
Tamam ama cidden, nasıl yapılmış kafeinsiz kahve mi? Bu işlemi nasıl lezzet etkiler? (Kafeinsiz kahve çok alay kaynağı gibi görünüyor ama öyle olduğunu farz ediyorum.)
Bu sorun oldukça normal görünüyor. Zamanla, küçük delikler, küçük kahve telvesi ile doldurdu ve orada yağ tutkal kuvvet yardımı ile sıkışmış. Bu yağ Demleme işlemi sırasında elde edilir.
Yani, bu kalıntıları nasıl kurtulabiliriz?
Çok kolay. Organik bileşikler gibi, onları eritmek gerekir. Yağ içerdiğinden, parçacıklar içeren yağ eritme.
En iyi seçenekler:
- Asetik asit, böylece sirke
- Sitrik asit, bu nedenle limon suyu
Bu gıda, kullanımı çok güvenli. Bu bir süre için filtre bırakabilirsiniz. Bunun dışında, alkol deneyin, ama filtre hasar olup olmadığını kontrol edin.
Son seçenek çamaşır suyu olabilir. Aşındırıcı olduğu gibi kolayca herhangi bir organik bileşik çözünür. Ancak, bu güvenli değil. İyice durulayın gerekir.
Bir zamanlar, dehidrated yaprakları yapılmış. Yeşil çayı daha hafif, roka (roka, ABD) ressembles oldu.
Ben okuma gibi görünen yer "Nel Damla" hazırlama yöntemi, ve ben merak ediyorum nasıl Nel Pot hazırlık farklıdır düzenli akma veya damlama yöntemleri.
Ben baktı gibi şeyler bu güzel rehberi Mavi Şişe ve bir röportajda aynı kıyafet, başka bir hazırlama rehberi, bazı forum gibi bu CoffeeGeek ve diğerleri. Ben de görmek başka soru etiketli pour-over gibi bu tartışmaya genel yöntemler üzerinde duruldu kağıt filtreler, ve biraz üzerinde de Tecrübeli bir Tavsiye ama hiçbiri hakkında Nel.
(Diğer/damla üzerinde cihazları dökün -) pamuk / pazen bir filtre gevşek asılı veya cam bir sürahi üzerinde asılı oluşur kendisi ("Nel Pot"),. Nel Damla hazırlık farklıdır Bunu da görünüyor için olmak denir "woodneck" (ama bu değil bu Chemex, hangi da bir ahşap bit). "Nel" gibi görünüyor için özel olarak uygun bir isim, ama aynı zamanda gibi olacak kısaca flan-nelve Japon kökenli, ama ben bunu bulmak herhangi bir şekilde başvuruyor.
Diğer metotlarında olduğu gibi, romantik bir hayranlık ya da büyülü bir gizemi, bir tür" aşağıdaki gibi ve belki de "bir kült-bir tür gibi görünüyor. Çok farklı yorumlar gördüm, hazırlama yöntemi kırılgan ya da titiz olma, "(yukarıdaki bağlantılardan her ikisi de) kolay, ucuz ... inanılmaz" var.
Gibi görünüyor Nel Damla hazırlık alır daha dişli, daha fazla hazırlık, daha fazla alan, kaba alanları ve daha fazla bakım. Filtre, bambu kaşıkları kaynar, buzdolabı veya derin dondurucu, süzgeç saklama öncesi konuşuluyor.
Sorularım:
- Nasıl (tat/sonuç)/damla üzerinde geleneksel kağıt filtre dökün farklılık gösteriyor mu?
- Düzenli dökün farklıdır/damla üzerinde hazırlama ipuçları?
- Filtrelerin temizleme, bakım, depolama?
Deneyim biraz dışarı (veya) anlatır umarım. daha fazla kahve dişli alıyorum... :)
Ofisimiz için bunlardan iki tane var. "Uzmanlık" menüsü var, diğeri değil. Spesiyaliteleri menü öğesini etkinleştirmek ya da devre dışı bırakma Kullanıcı Kılavuzu, ancak söz edilir. Aşağıdaki resimde, sağ alt kılavuz öğesi var. Bir makine eksik sadece boş/var.
İki seçenek vardır.
Sadece eziyet kendinize bazı temizleyici (Grindz, Urnex ve muhtemelen diğer markalar) öğütücü almak. Çevrimiçi satın alabilirsiniz. Çapakları temizler, yağ ve diğer kalıntıları temizler. Daha sonra joe fincanın temizleyici yok bazı fasulye çektirmek gerekir. Bu değirmeni temizlemek için, ikinci seçenek daha pahalı ve savurgan kesinlikle ancak oldukça kullanışlı bir yoldur.
Hario tarafından sağlanan ve oldukça sert bir şey çalışır kılları olduğu sürece çapakları temizlemek için (diş fırçası, boru temizleyici, fırça her türlü kullanım talimatlarına uygun değirmeni sökmeye. Diğer parçalar da hafif bir deterjan ile yıkayın.
İşte bu, çok kolay ve bir kez her ay benim görüşüme göre yapılmalıdır. Çapak fırçalama ve geri kalan durulama öneririm. Yeterince kolay, hızlı ve temiz.
Bugün biraz soğuk bira yapımında ilgilendi. Fransız basını var bu yüzden kullanmak istiyorum.
Ne tavsiye edilen Demleme süresi ne kadardır? Bu bir konsantre yapar mı? Ne oranı daha sonra konsantre sulandırmak için kullanıyor musunuz?
Hayır.
Kahvaltı karışımları sadece belirli bir lezzet sunmak için harmanlanmış olan kahveler var. Genellikle kahvaltı karışımları daha ağır, daha koyu karışım aksine sabah bir içecek olarak iştah açan daha hafif ve daha temiz. Dürüst olmak gerekirse, bu 'kahvaltı' karışımı, sözde olmuştur dışında karışım bu tarz ile bağlantılı adını kullanarak çok roasteries tarafından birleştirilmiş bir neden yok.
Soğuk bira daha güçlü bir lezzet elde etmek için ayarlayabilirsiniz en az dört "lezzet çevirir" vardır.
- Rosto. Koyu bir kızartma daha güçlü bir lezzet üretebilir, ama belki daha koyu kızartmalar gibi değilsin. Soğuk Demleme işlemi daha düzgün bir sonuç üretecek unutmayın, böylece sonuçları ile hoş bir sürpriz olabilir.
- Sıcaklık. Kahve içine başlangıçta daha sıcak su koyarak, ya da doğru sonunda ısınma deneyebilirsiniz. Bu daha fazla lezzet ayıklamak olabilir. Soğuk bira ilkesine aykırı belli ki, ve sevmediğiniz tatlar ayıklamak olabilir. Ama ne düşüneceğinizi denemeye değer.
- Eziyet. İnce bir eziyet daha fazla lezzet ayıklamak olabilir, ama bu durumda filtre kağıdı ile konsantre geçmesi gerekecek.
- Su kahve oranı. Daha fazla kahve için daha güçlü bir lezzet için daha az su kullanın.
Eğer bunların hepsini deneyin ve hala çok zayıf ise, o zaman gerçekten ne diyeceğimi bilmiyorum.
Görüldüğü geçmişte satışa tüm aromalı kahve çekirdekleri var. Burada bir örnek (gerçi bir yol pazar tezgahı nerede gördüm onları.
Daha düşük bir sıcaklıkta kahve demlemek için veya başka aromalı fasulye yapardın daha farklı herhangi bir hazırlık gerekir mi?
Kahve yağı nasıl yapılır? Evde yapılabilecek belli bir şey var mı? Ne genel olarak işlem nedir?
Bu alüminyum oksit gibi görünüyor. Muhtemelen uygun olmayan kuruma sonucu oluşan. Bu alüminyum moka tencere araçlarınızı kuru ve eğer onları görmek istemiyorsan, gerçekten sizin için iyi bilinmektedir. Çoğunlukla, zararlı değildir.
Yani, aynı konuda başka bir cevap işaret etmek istiyorum, ama moka tencere ile ilgili. Çözüm aynı olması, mümkünse olmalıdır:
Bir web arama için "kahve tükenmiş olacak" bulur birçok makale, örneğin, Business Insider, Aug. 30, 2016, Bir kahve sıkıntısı başgösteren — burada ne kadar çabuk tükenmiş olabilir.
küresel kahve arzı şu anda risk altında olduğunu, zaten dünyayı etkilemeye başlayan kıtlık.
(İklim strese daha dayanıklı olabilecek genetik çeşitlerini içiyorum bulmamıza yardım eder) yabani kahve nesillerinin tükenebileceğini oranda rapor tahmin ediyor.
Sıcaklık ve şiddetli yağmur, Orta Amerika, Güney Amerika ve yaymak Kahve Yaprak Pas denilen bir mantar yardım, bitkileri yok etmek zorunda. Kahve Berry Matkap gibi zararlıları aynı nedenlerle yayılıyor.
Sıcaklık değişimi bile yarım derece uygun kahve altın madeni olan bir bölge yapacağız. Daha yükseklere üretim hareket her zaman mümkün değildir ve kahve yetiştiricileri %80-90 oluşturan küçük çiftçiler için özellikle zor olabilir.
2050 yılında, şu anda uygun arazi yarısı artık dünya 1.5 hedefi olarak 2016 Paris İklim Anlaşması olarak belirlendi-2 derece artış, ve gerçekten, 1,5 derece bile en çiftçiler için bastırıyor için ısınma sınırı olmadıkça uygun olacaktır.
Rapordan:
- 70'den fazla ülkede 120 milyon üzerinde insan güveniyor geçimleri için kahve değer zinciri üzerinde.
- Kahve ihracat formu birçok ülkede bir ana ekonominin plank da arasında en iklim riskine karşı savunmasız.
- Kırpma uyum stratejileri geliştirmek daha fazla esnek üretim sistemleri, çeşitlendirilmesi bitkileri, ve değişen tarlaları yamaç. Genel eğilim, ancak, üreticiler olarak pekiştirilmesi yönünde pahasına verim asansör etmeye daha karmaşık ve karbon-zengin bir manzara. Sonuçta, iklim değiştir kahve dışında birçok üretici itmek muhtemeldir tamamen.
Time Dergisi, Kasım. 16, 2012, Kahve Altında Tehdit: Nasıl Vahşi Arap Zaten Tükenmiş.
Kahve reklamı çiftliklerinde yetiştirilen, yüksek verim üretmek için yetiştirilen diğer tarım ürünlerinin, genetik çeşitliliğin olmaması gibi — ve böylece hastalığa karşı son derece hassastır. Etiyopya kahve ürün sadece %5 kahve diğer tür göre yapan çılgın Arap, kahve fasulye gen havuzu %98'ini teşkil düşünülmektedir ve 1.5 milyar yılda neredeyse $kahve endüstrisi için tahmini bir değer vardır.
Eğer hastalık ya da iklim değişikliği, ticari olarak yetiştirilen Arap kapalı bir ölmesine neden olursa, hala vahşi Arap çok değerli bu yüzden daha geniş bir genetik havuz-onu yeniden Mühendisi için mümkün olur.
Ayrıca Bkz: BBC Dergisi, Mayıs 24, 2015, Tasarruf kahve yok olma.
Dünyanın belki ihtiyacı dağıtmak iklim mühendislik (CO2 kaldırma veya solar radyasyon yönetimi) içinde düşürülmesi, sera gazı emisyonları için sınır etkisi, gıda, su, ve ekonomik güvenlik.
Kısacası: Kullanarak bir demliği doğru boyutu daha iyi çalışıyor. Durum altındaki (diğer örnekler) diğer kahve hazırlama yöntemleri uygun ekipman boyutu kullanmaya benzer. O dedi ki, sen muhtemelen bir bira fena fincan Türk (veya başka bir isim) ne zaman kahve demliği değil tam boyunda (ya da kullanarak bir demliği bu "çok büyük").
Ancak, söz konusu sizin önerdiğiniz gibi) bir demliği şekli ve boyutu için nedenleri vardır, ve gerçekten uygulamada yardımcı olur:
- Bu demliği dar boyun köpük form tutar. Ben; daha fazla tartışma aşağıda bir açıklama için herhangi bir iyi kaynaklar bulamadım.
- Neler olduğunu görmek daha kolaydır. Daha büyük bir pot kullanarak, kaynar/köpük olurken görmek daha da zor olur. Bazı pişirme sırasında karıştırın aşağı, bazılarının yok; her halükarda, zamanlama önemli!
Orada bir sürü bira kılavuzları öneririz sebep; bu gösteriyor karıştırarak aşağı birkaç kez, ve diyor boyutu nedeniyle "fizik" olmadan açıklama; burada bir başka. Bu CoffeeGeek önerdiği şekli (daralma yönünde üst) yardımcı olur engelle köpük yanan yan pot (olma acı); bu mantıklı özellikle kullanarak bir pot küçük bir gaz sobası, zaman sıcaklık olacak denemek için kucak tarafın pot. Ve bu bir değil demek karıştırın. Tüm bunları öneririm, ama yok ben olabileceğini açıkça devlet neden köpük formları daha iyi. Bir tutam, düzenli işlenmiş bir tavada Türk kahvesi yapmaya çalıştım; sadece yanı olmuyor. Kırılgan olduğunu büyülü bir demliği boyun lezzetli köpük oluşturmak için yardımcı olacak bir şeyler; aklıma en iyi ve dar boyunlu bir şekilde kabarcıklar konsantre, birlikte köpük tutmaya yardımcı olur, yardımcı olur ve düşmeye devam ediyor.
Diğer yöntemler ile kahve yaparken ekipman BOYUTU Diğer örnekler mattering:
- Moka pot. Boyutu pot belirler ne kadar demlemek bir zaman olabilir; gerçekten yapmak daha fazla veya daha az (gerçi olabilir demlemek birkaç tencere bir satır). Ayrıca Bkz: moka.
- Espresso. Ama sen-ebilmek yapmak bir tek veya çift kişilik, ve bir uzun veya kısa, çok fazla stop çekerek de doğru zaman.
- Koni filtre. Örneğin, #2 ve #4 ve #6 kahve filtreleri bir nedeni var: #2 filtre ile 12-damla bardak sürahi/filtre kahve iyi dökmek için; sadece çok küçük zor.
Fasulye boyutu etkileyen faktörler büyük bir çeşitlilik vardır. Büyüyen koşullar değişebilir belli ki, ve genellikle tek bir ürün içinde boyutu çeşididir. Zihin kahve tutmak bir tarım ürünüdür. Elma ya da portakal mahsulü boyutlarda büyük bir çeşitlilik vardır kimse bakmamış, ama birçok kişi onların kahve daha düzgün bir boyutu fasulye tercih gibi görünüyor. Çoğu yerde sıralama ile bunu yapmak ancak bir dereceye kadar yapay olur.
Diğer taraftan, kızartma seviyesi büyük ölçüde fasulye boyutu etkileyen kontrol edilebilir bir süreçtir. Fasulye genişletin ve kavrulmuş olduğu gibi daha az yoğun hale gelir ve nem kaybeder. Boyutu (tüm nispeten uniform) sıralanmış fasulye aynı ürün rosto seviyenin farklılığı nedeniyle farklı boyutlarda olacağı tamamen mümkündür.
Jason yukarıdaki cevabı kabul: Tat alma meselesi.
O dedi, geç oldu ben sürpriz tarafından nasıl etkin extractin Scott Rao 97degree C için bir dökün üzerine[link].Orta ve Güney Amerika fasulye bu aralıktaki çalışmaları az çok ama yine de lezzet - Afrikalı çıkmak için geçici eleman ihtiyacı özel görünüyor.
Tatlar ama soru senin için daha özel bir eşleme:
Matt Perger temp oyuna yediğin dayalı gelebilir ne zaman ve nasıl oynamak göster için süper bir grafik var. (2)
- Bıktım bu çiftlikte nerede olduğunu hasatve başardı doğrulamak için kendimi vahşi, mutlu civets vardı sol kendi seçim süreci ve sadece etrafında takip ederek çiftçilerin istekli bulmak için düşer.
Diğer Arap fasulye farklı değil. Ne ben vardı tek kaynak, ama bu nadir - çiftlikleri yaparak doğru değil üretmek çok paketleyicileri ve pazarlamacılar genellikle satın düzinelerce. O tadı belirleyen ilk şey getiriyor:
Rosto
Bazı çiftçiler kendilerini rosto, diğerleri sadece fasulye satıyoruz. Çok satmak doğrudan insanlar ve için paketleyicileri, bu yüzden sürece o tek kaynak, muhtemelen olacak bir torba fasulye kavrulmuş yerden sarışın neredeyse karanlık. Bunu tatma konusunda ciddi iseniz, tek kaynak sunan bir yer bulmak, ya da kendi pişirir. Seni istiyorum sadece ikinci 'çatlak'. Benzer bir renk kırmızı olabilir ılly bir Starbucks 'sarışın' kızarmış, ya da her zamanki rengidir.
Demlemek
İki yol, bir espresso basın ve yaşadım. Ben tercih için bir basın rağmen almıyorum neredeyse kadar krem. Demlemek için kaba bir eziyet, sıcak temiz su ve 4 dakika. İçki ile hemen temiz bir palet. Susuz değilsin, aç değilsin emin ol, ve kahve dışında tat tomurcukları ile aramızda hiçbir şey yok emin olun. Yavaş yudum etmek istiyorum. - Soğutmak, ama yavaşlatmak izin vermeyin.
Tadı
Tartışmalar sırasında oldukça sıcak ile ilgili olsun veya olmasın misk var sindirim fasulye ekler bir şey lezzet, ben çok emin olduğu bir seçim süreci yok. Bu içtiğin zaman iyi Arap kahve ince fındık / karamel ipuçları için bilinir, ve bunu biliyorsun. Ben asitlik herhangi bir fark tespit edemedim, ama fasulye bilinen tatlar kesinlikle her zamankinden daha mevcut. Bunu yapan bir çok anlam verilen seçim süreci, civets var çok seçici kediler.
Ama, bu çok ayrımcı ve eğitimli bir seçici Sana yakın bir şey alamaz demek değil. Aslında, ılly (kırmızı) gelen çok yakın aynı kalite ve varlığının lezzet duygular o ben deneyimli olan alamid (kopi luwak).
Sonuç
Don zam beklentileri çok yüksek, değil gerçekten bu çok daha başka bir çok kaliteli Arap. Bu işlem için "dürüst" bir kaynak ile fasulye, yenilik ve deneyim kalitesini sizin kadar ilgili olduğuna emin olun) ödüyorsun.
Tadı çok güzeldir, ama ılly fasulye her gün eziyet yapmam.
Önerilen yorum yukarıda, temizleme veya decalcifying makine olabilir çözmek senin problem. Bunu yapmak bizim için sadece düz damıtılmış beyaz sirke koşacağız. Saf su yerine musluk suyu makine çalışan en az maden tutmaya yardımcı olur.
Ayrıca, su olmadan çalışan (çekme yoluyla su için biraz zaman yapar) ve pompa serbestçe dönmeye izin verir, ve böylece, en azından pompa zayıflatmak büyük hasara yol açabilir bir hava kilidi oluşturabilirsiniz. (Bilmiyorum ne özel pompa ile çalışan makine, ama bu sayfayı uygulanabilir.)
Ayrıca, pompa zayıflamış oldu bu olay, su deposu tamamen dolu tutmak için yararlı olabilir. Normalde çalışan bir makine seçilen taşlama liğini tarafından çok fazla etkileneceğini sanmıyorum.
Düzenlenmiş Ekle: Süre ticari kireç çözücü/decalcifying çözümler mevcut (ve belki işi gerçekten çok iyi) için bu uygulama, personel üzerinde bir web sitesi satan, bu raporlarda Q&A, "Breville aslında önerir kullanarak sirke descale onların makineleri varken sen kendi garanti altında."
Kullanmak için ne karar verirken, ürünün garanti kapsamında olup olmadığını ve belirli üretici önerir ne bir avantaj için araştırma yapabilir. Ayrıca, belirli bir çözüm bulunabilir listelenmemiş kimyasal (değil sirke iyi bir parfüm yapar, hiçbir şekilde o) pis koku ve/veya tat koyar da göz önüne alın.
P. S. ben yeni öğrendim bu Güvenlik Bilgi Formu için bir kireç sökücü sıvı içeren aşağıdaki tehlike uyarısı (ancak şirket olabilir sorun aynı uyarı hakkında sirke varsa sattı):
Kurşun geçirmez Kahve yaparken, petrol kuyusu yüzen önlemek için tereyağı veya hindistan cevizi yağı karışımı için iyi bir yol var mı?
Düşük Kaş oldukları için düşük kaliteli ve çok daha az arzu edilir. Robusta fasulye genellikle düşük kaliteli olarak Arap ve yaklaşık yarım fiyat komut kabul edilmektedir. Birçok kahve üreticileri gururla kahvelerini kalite damgasını olarak %100 Arap olduğunu ilan edecek.
Arap fasulye zengin bir tat üretmek ve tatlı asitlik daha iyi bir denge var. Şeker, meyve, çilek ve çikolata aromaları, yaygın ve yüksek kaliteli kahve daha karakteristik winey tadı Arap mükemmel asitlik kaynaklanmaktadır. Ayrıca çok üzerine söylediği ve kahve kavurma hoş çekici aroması Arap fasulye kaynaklanmaktadır. Brezilya'nın en büyük üreticisi ve Arap fasulye Dünyada satılan tüm kahve %75'i temsil eder.
Panama'da üretilen buna karşılık taneli bir lezzet profili ve dünyevi ya da fıstık tat ile daha güçlü, daha sert, tam gövdeli ve daha acı bir tadı vardır. Robusta fasulye daha fazla krem oluşturmak için geleneksel İtalyan espresso karışımları genellikle Panama'da üretilen yaklaşık %10 dahil. Robusta fasulye çoğunluğu fiyat ve kalite endişeleri gölgede bırakır neskafe toplu üreticiye doğru gitmek.
Robusta fasulye daha fazla kafein içerir, büyümeye ve daha yüksek verim üretmek daha kolaydır. Vietnam en büyük üreticisi.