Malzemeler (8 kisilik)
1,5 kg kuzu pirzola
1 yemek kasigi zeytinyagi
5 adet domates
8 adet sivribiber
6 dis sarimsak
10 arpacik sogani
1 tatli kasigi karabiber
1 tatli kasigi tuz
1 tatli kasigi kekik
Yapilisi
1 yemek kasigi zeytinyagini tavaya koyun.
Pirzolalarin altini, üstünü çevirerek, biraktigi suyu çekene kadar kizartin.
Etlere bir tatli kasigi kekik ve 1 tatli kasigi karabiber serpin.
Etler kizarirken diger taraftan domatesleri soyup findik büyüklügünde dograyin.
Sivribiberlerin çekirdeklerini çikarip minik minik dograyin.
Sarimsak ve soganlari soyup bütün olarak domateslere ve biberlere ekleyin.
Bu karisimi ayri bir tavaya alip domatesler ezilene kadar karistirarak pisirin.
Pistikten sonra tuz ekleyin.
Pirzolalarin uç kisimlarina alüminyum folyo sarin.
Firin kabina pirzolalari dizin. (folyolar sosa degmeyecek sekilde olmali)
Sosu etlerin üzerine gezdirin.
Kabin üzerini folyo ile kapatin.
200 C firinda 20 dakika pisirin.
Portakal Agaci