Beyaz Portolu Sabayon Tarifi
Hazırlama süresi: 10 dakika
Malzemeler (4 kişilik):
4 yumurta
4 çorba kaşığı toz şeker
1.5 di beyaz porto veya tatlı beyaz şarap
Beyaz Portolu Sabayonun Yapılışı:
1.Yumurtaların sarısını beyazından ayırın ve sarıları derin bir kaba koyun. Yumurta sarılarını bainmarie’de ısıtın (dibinde çok az kaynar su olan geniş bir tencerenin içine yumurta kabını koyarak).
2.Bir çırpma teli ile çırparak, portoyu ve şekeri ekleyin.
3.Köpük haline gelinceye kadar çırpmaya devam edin. Çırpma teli, çırpma sırasında görünür izler bırakmaya başlayınca sabayon hazır demektir.
4.Karışımı 4 şarap kadehine paylaştırın ve hemen servis yapın.