İyi haber: Dondurma yapmak için bir buz makinesine ihtiyacınız yok! Bir blender, süt ve diğer temel malzemelerle evde yapabilirsiniz. İster çikolata, ister vanilya veya meyve seviyor olun, tercihlerinize göre uyarlamak için farklı özler ve katkı maddeleri ile deneyler yapabilirsiniz!
İçindekiler
Vanilyalı dondurmayı hazırlayın
dört kişilik
- 60 ml süt
- 500 gr buz küpleri (ancak kırılmış buz tercih edilir)
- 4 yemek kaşığı pudra şekeri
- 1 çay kaşığı vanilya özü
- Yağsız süt tozu (gerekirse)
Çikolatalı dondurma hazırlayın
dört kişilik
- 120 ml tam yağlı süt
- 120 gr yağsız süt tozu
- 120 gr ekşi krema
- 80 gr pudra şekeri
- 120 gr kakao tozu pudra şekeri olmadan
- 1 çay kaşığı vanilya özü
- 500 gr dondurma
adımlar
Yöntem 1/2: Vanilyalı dondurmayı yapın
Adım 1. Karıştırıcıya 500 g kırılmış buz koyun
Ezilmiş buz zaten küçük parçalar halinde olduğu için karıştırılması daha kolay olacak ve daha kremsi bir doku verecektir. Ezilmiş buzunuz yoksa, buzu küçük parçalara ayırmak için bir mutfak robotu kullanabilirsiniz.
Adım 2. Şeker ve vanilya için bir ölçü kaşığı kullanın
Dört yemek kaşığı şekere ve bir çay kaşığı vanilya özüne ihtiyacınız olacak. Ölçü kaşıklarınız yoksa, kesin miktarları elde etmek için başka bir yöntem kullanmanız gerekir.
- Örneğin, bir ölçü kabınız varsa, dört yemek kaşığı olan 60 gr şekeri ölçün.
- Herhangi bir ölçüm aletiniz yoksa, bir çay kaşığı kabaca işaret parmağınızın ucuna (son boğum) uyacaktır.
- Dondurmaya güzel bir altın rengi vermek ve lezzeti vurgulamak için küçük bir tutam zerdeçal ekleyin.
Adım 3. Karıştırıcıya 60 ml süt dökün
Daha kremalı bir tat için yarım yağlı veya tam yağlı süt ve daha hafif bir tat için daha kalın bir doku veya yağsız süt kullanın, sadece yağsız sütle daha fazla buz kristali elde edeceğinizi bilin. Badem, soya, kaju veya bütün hindistancevizi sütü de kullanabilirsiniz. Daha kalın bir doku için ekşi krema kullanın.
Yağsız süt veya bitki sütlerinin yağsız versiyonlarını kullanmak istiyorsanız, aşırı derecede akıcı bir son ürün elde edebilirsiniz. Bunu yaparsanız, koyulaştırmak için biraz az yağlı süt tozu eklemeniz gerekebilir
Adım 4. Karışımı en az bir dakika karıştırın
Blenderi kapağıyla kapatın ve malzemeleri milkshake gibi görünen bir doku elde edene kadar karıştırın. Büyük parçalar halinde (bezelyeden daha büyük) dondurma görürseniz, bunlar kaybolana kadar karıştırmaya devam edin.
- Malzemelerin karıştırılması için gereken süre cihazınızın gücüne bağlıdır, bu nedenle emin değilseniz her 30-45 saniyede bir kontrol etmelisiniz.
- Karışım süte benziyorsa, daha kremsi ve daha kalın bir kıvam elde edene kadar yağsız süt tozu, bir seferde yaklaşık iki yemek kaşığı ekleyin.
Adım 5. Karışımı dondurucu için bir kaba dökün
Buzu soğuğa maruz bırakmak için mümkün olduğunca fazla yüzey alanına sahip kapaklı bir kap seçin. Plastik kapları seramik veya cam kaplara tercih edin (soğumaları daha uzun sürer).
Adım 6. Dondurucuya iki ila üç saat koyun
İşlemi hızlandırmak için kabı mümkün olduğunca dondurucuya yerleştirin. Dondurmanızı daha hızlı almak için diğer iki donmuş kabın arasına da koyabilirsiniz. Eğer yemek isterseniz daha erken çıkartabilirsiniz ancak bazı kısımlarının henüz katı olmayabileceğini unutmayın.
Çok yumuşak dondurmanızı tercih ederseniz, iki saat sonra çıkarın
Adım 7. Tatmak için bir kaşık kullanın
Şimdi en keyifli adım: dondurmayı tatmak! Kabın ortasından (en son sertleşen kısım) bir kaşık alın ve tadın. Sizin için yeterince kremsi ve kalın olup olmadığını kontrol edin.
- Çok yumuşaksa, tekrar tatmadan önce yarım saat ila bir saat dondurucuya geri koyun.
- Çok sertse, dondurucudan çıkarın ve tekrar tatmadan önce beş ila on dakika oda sıcaklığında bekletin.
Adım 8. Kaselerde servis yapın ve en sevdiğiniz malzemeleri ekleyin
Bir dondurma yapmak için taze kiraz, dilimlenmiş muz, müsli (veya küçük tereyağı veya külah parçaları) ve çikolata şurubu ekleyebilirsiniz.
- Daha egzotik bir tat için bir çorba kaşığı hindistancevizi gevreğini mango parçalarıyla serpin.
- Artıkları dondurucuda hava geçirmez bir kapta bir haftaya kadar saklayın. Buz kristallerinin görünmesini önlemek için üst kısmı streç filme sarın (kapağı kapatmadan önce).
Yöntem 2/2: Çikolatalı dondurma yapın
Adım 1. Malzemeleri karıştırıcıya koyun
120 ml tam yağlı süt, 120 gr az yağlı süt tozu ve 120 gr ekşi kremaya ihtiyacınız olacak.
- Mümkünse, birden fazla hıza sahip büyük bir blender kullanın. Daha küçük bir modelle çalışıyorsanız, tarifin oranlarını ikişer azaltın.
- Yağsız süt tozu karışımın daha hızlı katılaşmasını sağlar, böylece dondurucuda daha kısa süre kalabilir (veya dondurmanızı çok yumuşak seviyorsanız hiç bırakmaz).
Adım 2. Şeker, kakao, vanilya ve dondurmayı ekleyin
Karıştırıcıya 80g şeker, 120g kakao tozu ve 500g buz eklemek için ölçüm gözlükleri kullanın. Sonra bir çay kaşığı vanilya özü dökmek için bir ölçü kaşığı kullanın. Başka tatlar denemek isterseniz, aşağıdaki malzemeleri ekleyin:
- bir yemek kaşığı nane özü ve (karıştırdıktan sonra), 240 gr damla çikolata;
- 120 gr dondurulmuş çilek, kiraz, yaban mersini ve ahududu;
- 240 gr rendelenmiş badem, ezilmiş cevizler veya ezilmiş antep fıstığı.
Adım 3. Buzu ezmek için malzemeleri düşük hızda karıştırın
Buzun blenderi engellemediğinden emin olmak için düşük hızda başlayın. Dondurma bezelye büyüklüğünde parçalar haline gelene kadar yavaşça karıştırın.
Buz parçalarının boyutundan emin değilseniz, karıştırıcıyı durdurun ve karışımı incelemek için bir çatal kullanın. Çatalda büyük parçalar görürseniz, tekrar kontrol etmeden önce 15 ila 30 saniye daha karıştırın
Adım 4. Blenderi maksimum hızda kullanın
Yoğun bir milkshake dokusuna sahip kalın, kremsi bir sonuç elde edene kadar maksimum hızda ayarlayın. Her yere bulaşmamak için kapağını takmayı unutmayın!
Buz parçası kalmadığından emin olmak için karışımın içinden bir çatal geçirin
Adım 5. Doku ve lezzeti kontrol etmek için tadın
Dondurmanın tadına bakmak için bir kaşık kullanın. Çok katıysa, yumuşatmak için yarım yemek kaşığı ile bir yemek kaşığı arasında başka bir sıvı bileşen (örneğin tam yağlı süt veya ekşi krema) ekleyin. Çok cıvıksa, kalınlaştırmak için bir yemek kaşığı yağsız süt tozuna yarım yemek kaşığı ekleyin. Malzemeleri ekledikten sonra maksimum hızda tekrar karıştırın.
Dondurma istediğiniz kıvama geldiğinde diğer malzemeleri eklemekten çekinmeyin. Örneğin, dondurmaya dahil etmek için birkaç saniye karıştırmadan önce içine Oreo, küçük tereyağı veya waffle koyabilirsiniz
Adım 6. Dondurmayı dondurucu için bir kaba aktarın
Dondurmanın pürüzsüz olduğundan emin olmak için dondurucuya dayanıklı kapağı olan sığ bir kap kullanın. İşlemi hızlandırmak için mümkün olduğunca dondurucuya yerleştirin. Kapağı en az bir saat açmayın.
Dondurma zaten istediğiniz dokuya sahipse bu adımı atlayabilirsiniz
Adım 7. Kaselere dökün ve sosları ekleyin
Muz dilimleri, biraz tarçın, taze çilek dilimleri veya çikolata şurubu ekleyebilirsiniz.
- Kaseleri sıcak havalarda afiyetle tüketecekseniz servis yapmadan önce buzlukta bekletin.
- Dondurucuda kalan tüm dondurmaları hava geçirmez bir kapta saklayın. Kapağı kapatmadan önce, buz kristallerinin oluşmasını önlemek için üzerine plastik bir örtü yerleştirin.
Tavsiye
- Bir parça fındık vermek için vanilya özütünün yarısını yarım çay kaşığı badem özü ile değiştirin.
- Daha fazla bitter çikolatalı dondurma istiyorsanız, normal kakao tozu yerine koyu kakao tozu kullanın.
- Muzu andıran cevizli bir tat için bir çay kaşığı pandan özü ekleyin.
- Daha yuvarlak ve dengeli bir tat için çikolataya deniz tuzu ekleyin.
- İçine taze meyve koyarsanız katılaşması için daha uzun süre beklemeniz gerekecektir.
- Blenderinizin bıçakları körelmişse, blokaj yapmamaları için azar azar buzu ekleyin.