Yepyeni bir kup tarifimiz var bugün. Üzerindeki karamelin tadı nefis. Akşam yemeğinden sonra hafif bir tatlı istiyorsanız buyurun…
ELMALI KRAMELLİ KUP
Malzemeler
Elmalı Taban
- 4 elma küçük küp küp doğranmış
- 4 yemek kaşığı toz şeker
- 1 tatlı kaşığı toz tarçın
- 1 çay bardağı ceviz ince doğranmış
Muhallebi
- 2 yemek kaşığı un tepeleme
- 2 yemek kaşığı mısır nişastası tepeleme
- 5 yemek kaşığı toz şeker
- 4 su bardağı süt
- 1 paket toz krem şanti
- 1 su bardağı süt krem şantiyi çırpmak için
Karamel
- 1 su bardağı toz şeker
- 1 yemek kaşığı nişasta tepeleme
- 1 su bardağı su sıcak
- 1 çay bardağı ceviz iri doğranmış, süslemek için
Talimatlar
Muhallebi
- Nişasta, un ve şekeri tencereye alın. Üzerine sütü koyarken çırpıcı ile karıştırarak pürüzsüz olmasını sağlayın.
- Orta ateşe alıp karıştırarak pişirin. Baloncuklar çıkmaya başlayınca ocaktan alın, üzerini temas edecek şekilde streç film ile kapatıp soğumaya bırakın.
- Toz krem şanti ile soğuk sütü koyu kıvam alana kadar çırpın, sonra buzdolabına kaldırın.
Elmalı Taban
- Elmaları küçük küpler halinde doğradıktan sonra tavaya alın, üzerine toz şekeri serpin ve orta ateşte pişirin.
- Elmalar pişip suyunu çektikten sonra ocaktan alıp üzerine tarçın serpin ve cevizleri ekleyin. Sonra kup bardaklarının tabanına paylaştırın.
- Bu arada soğumuş olan muhallebi ile krem şantiyi mikserle karıştırın. Bu muhallebiyi de elmaların üzerine paylaştırın, kup bardaklarını soğuması için buzdolabına kaldırın.
Karamel
- Toz şekerin 1/3'ünü tencerenin tabanına yayın, çok hızlı olmayan bir ateşte kendi haline bırakın. Kenarlardan doğru şeker eriyip karamelize olmaya başlayınca üzerine kalan şekerden ilave edin. Aynı işlemi şeker bitene ve tüm şeker eriyinceye kadar devam edin.
- Nişastayı çok az suyla ezin.
- Tüm şeker eriyince ocağı kısın, sıcak suyu elinizi yakmamaya dikkat ederek ilave edin. Baloncuklar yavaşlayınca erimiş nişastayı da ekleyin ve karıştırarak pişirin. Kıvam koyulaşıp kaynayınca ocaktan alın.
- Biraz soğuyan ama akışkanlığını kaybetmeyen karameli kupların üzerine paylaştırın.
- Buzdolabında 3-4 saat soğuduktan sonra iri ceviz parçaları ile süsleyin.