Peynirli Rulo Poğaça Tarifi
Malzemeleri:
Yarım paket yaş maya,
3 su bardağı un, ( elenmiş )
Yarım su bardağı ılık süt,
Yarım su bardağı sıvıyağ,
1 adet yumurta
Yarım su bardağı eritilmiş tereyağı,
Yeteri kadar tuz,
İçi için:
250 gram beyaz peynir,
Yarım demet dereotu,
Üzeri için:
1 adet yumurta sarısı,
Haşhaş, susam veya çörek otu.
Yapılışı:
Mayayı ıslatın. Bir tatlı kaşığı toz şeker ile birlikte mayayı eritin. Unu bir kap içerisine elekten geçirin.
Ortasına çukur açarak süt, sıvıyağ, yumurta ve tuzu ilave edin. Üzerine erittiğimiz mayayı da ekleyerek malzemeleri karıştırın. Ele yapışmayacak bir hamur elde edin. Ele yapışırsa bir kaşık daha un ilave edin.
Hamuru üç eşit parçaya bölün. Daha sonra bu parçaları da bezelere ayırın ve 15 adet elinizde beze olsun. Her beze için oklava için tabak boyutunda açın. Üzerine eritilmiş tereyağ sürün. 5 adedini üst üste koyun. Bütün hamurlara aynı işlemi tekrarlayın.
30 dakika boyunca hamurları buzdolabında bekleterek dinlendirin. Beyaz peyniri çatalla ezin. Dereotunu ince bir şekilde kıyın. Bıçakla 8üçgen bir parçaya bölün. Hamurların içerisine peynir içini koyun. Rulo şeklinde sarın. Üzerine yumurta sarısı sürün.
Çörek otu, haşhaş, susam vs. serpin. Önceden ısıtılan 180 derecelik fırında kızarana kadar pişirin.
Afiyet olsun.