EV YAPIMI MAYALI KOLAY LAVAŞ (TAVADA LAVAŞ, DÜRÜM EKMEĞİ)
Ev usulü lavaş ekmeği nasıl yapılır? Dürüm hamurunun tarifi nasıldır?
Lavaş Ekmeği Malzemeleri
İki buçuk su bardağı kadar un
Yarım paket kuru (instant) maya
Bir su bardağı ılık su
Bir tatlı kaşığı tuz
Bir tatlı kaşığı şeker
Ev Yapımı Mayalı Kolay Lavaş, Dürüm Ekmeği Tarifi
- Bir bardak kadar un yoğurma kabını içine alınır. Üzerine maya, tuz ve şeker konularak karıştırılır.
- Su ve azar azar un ilavesiyle sert olmayan ve ele yapışmayan bir hamur elde edilir.
- Yoğrulan hamurun üzeri kapatılarak yarım saat kadar veya iki kat büyüyene kadar mayalandırılır.
- Resimdeki gibi küçük bir limon büyüklüğünde parçalar koparılarak merdane ile açılır.
- Ev Yapımı Mayalı Kolay Lavaş yapışmaz yüzeyli önceden kızdırılmış bir tavada hiç yağ koymadan harlı ateşte iki taraflı olarak pişirilir.
- Yumuşak olsun istenirse lavaşların bir tarafına tereyağı sürülerek üst üste yığılır.
Not:
- Kebap ve köfte gibi birçok yemeğin sunumunda kullanılan lavaş tek başına da ekmek olarak değerlendirilebilen, bazı yörelerde Ramazan ayı iftar ve sahur sofralarında tercih edilen bir hamur işidir.
- Şeker, karbonat ve yağ katılarak elde edilen Meksika tortillasından farklı olup buradaki şeker mayayı harekete geçirmek gayelidir.
- Yufka ekmek yapımında istenirse ekmek fırınlarından temin edilebilecek hazır ekmek hamuru da kullanılabilir.