Ruanda fasulye Behmor 1600+ kavurma için öneri
Behmor el profilleri Adası fasulye, şehir/kent+ 1 ve yumuşak düşük yetiştirilen fasulye için zor fasulye için 2, 3 ve 4, ve 5 öneriyor. 3 Ruanda fasulye kavurma oldum ve en iyisi, ama biraz düz ve ekmek gibi. 4 profil (tütün gibi) üzerinde kızarmış gibi görünüyor ve 5 (düz, sert, pürüzlü ve hoş olmayan) çok üzerinde kavrulur profili. Bir şey ve kızarmış zaman heck scorch gibi 1-2 profilleri süper hızlı ve sonuç kahve tadım kavrulmuş. Rehberi takip ediyorum ve bir dakika ve otuz saniye önce crack sonra kavurma duyuyorum. El ile sıcaklığı kontrol etmek için teşebbüs etmedim. Varsayılan profil en iyi iş gibi görünüyor, ve genellikle, kısa veya uzun parçalamak sonra gitmeli miyim hangi Rift Vadisi bir fasulye için?
Edit: hızla kavurma elektrik yaprak üfleyici ile kızartma ve kuvvet hava sonuna geldiğimde kapıyı açarak fasulye soğutma olduğumu belirtmeliyim.
2 düzen #: kupa önce 24 saat bekliyorum. Daha fazla veya scaa yönergeleri takip etmeye çalışıyorum az.
Düzenleme #3 Bağlı kavurma nasıl bir komplo olduğunu. Biliyorum "BT" efsane, ama bu aslında ortam olduğunu söylüyor. Termokupl davul orta/alt çok yakın, ama oldukça dokunaklıydı. FC sırasında henüz ya da davul hızını artırmak için teşebbüs etmedim. Bu temel benim. Bir dahaki sefere davul hızını artırmak için çalışacağım.
Eğer soğuk olursa, en azından bir hafta, ön vermediğin sürece-o süt olur. Unrefrigerated, bir gün daha fazla güvenmezdim. Hatta kahve berbat bir büyüme ortamı ve steril bir sonraki en iyi şey olmalı, ama kapalı, onun küflü almaya başlayacak. Açıkçası eğer süt eklerseniz, o zaman süt raf uğraşıyoruz hayat, ve bunu çok uzun değil.
İlk olarak, garip bir tadı vardır ve eskisi kadar taze değil, ya da şımarık olmasına rağmen aslında tadı o kadar kötü mü olacak mı? Evet, kahve tadı gelince bayat gidebilir, ama aslında içecek şımarık ya da tehlikeli olmayacak.
Bir kere kahve açmış ve oksijen tanıtıldı, raf ömrü timer tick başlar. Sıcak, nemli, güneş ışığı ya da alanlarda kahve depolama işleri daha da kötüleştirir. Kahve taze tutmak için en iyi yolu, hava sıkı ve serin kalır ama buzdolabında bir kap içinde saklamaktır.
Genellikle sizin için zemin kahve alır mısınız? Kahve çok daha büyük bir yüzey alanı, oksijen ile temas ile, bu nedenlerle bütün fasulye daha hızlı çok bayat olacak. Çok el ya da elektrikli bir değirmeni kendini yerden buldum fasulye taze tat ve koku deneyimi için yatırım tavsiye ederim.
Kahve kötü gittiğinde, acı ve bayat bile olabilir. Her fasulye farklı oksidasyon tepki verecektir. Eğer kaliteli ve genel yumminess kaybetme ustalıkla kavrulmuş fasulye fark başlarsanız, biraz taze fasulye satın almak için zaman olabilir. İnanılmaz taze kahve bulmak için nasıl bilmiyorum? Bu konuda bir rehber yazdım.
Ne yaparsan yap, bean çıktıktan sonra geri taze lezzet almak mümkün olmayacaktır. Yapman gereken en önemli şey, sıkı kilitli tutmak. Ancak, eğer gerçek bir kahve sever iseniz, yeterince kötü olacak düşünmek bile oturup olmayabilir. Sadece başparmak bu kuralı unutmayın: yaklaşık iki hafta sonra kavrulmuş kahve çürümeye başlayacak.
Sonra da "Çok geniş" ama bu soru size yakın olmak istedim.
Statik daha fazla eziyet miktarı ile kurar aynı öğütücü var, ve buluyorum. AeroPress günlük kullanım için, ama ben soğuk kahve bir bütün 12oz bira zaman, toplu olarak bütün paketi gıcırdatıyorum statik oluşturmak için kullanın başına yeterince eziyet yok. Bu statik nedeniyle bir sürü kurar çöpe plastik olması ve reçetesiz tüm sinekler gibi temizlemek için sinir bozucu.
Ben olsam ben tavsiye kullanarak su üzerinde fasulye önce taşlama nedeniyle bile olsa burr öğütücü paslanmaz çelik, değil pas geçirmez. Bu kadar uzun vadeli düşünme, sadece plastik kutusu üzerinde max çizgisi daha düşük toplu iş boyutu tutmak öneriyoruz. Ben de çelik öğütücü temiz su kullanmazdım. Sadece bir fırça kullanın ve atmak küçük bir miktar eziyet-zemin eski zemin temizlemek için önceden bile yapabilirsiniz.
Kahve neyse yaptığım zaman ve zemin biraz bana çelme gitmiyor, ama üzüntünüzü paylaşıyorum bir temizlemek genellikle kartlarda.
İlgili sorular
İlgili sorular
Aslında, sıcak kahveniz, kahve türüne bağlıdır. Siyah kahve asitlik süt asitlik miktarı daha yüksek olsa da, ve bir madde gibi davran, kahve bardağı gevşek tofu gibi yapıyor olabilir. Isı soya sütü olabilir aslında YARDIM pıhtılaştırmak soya sütü bile daha ziyade engelleyin. Bu gıda bilimi web sitesi, hangi içerir bilgi verdim, diyor:
Donduran önlemek için en iyi yolu yavaş yavaş kupaya ilk dökerek, sonra yavaş yavaş kahve Ekle ile soya sütü ısıtacak gibi görünüyor. Kahve biraz soğuk süt ekleyerek ve daha fazla asitli kahve çekirdekleri kaçınarak önce izin de yardımcı olabilir.
Bu sorularınıza cevap ve kahve sizin donduran önlemek gerekir. Bu yardımcı olur umarım!
Eğer su filtresi hakkında umurumda değil, herhangi bir kağıt filtre yuvarlak parça kesip, her demlemek önce sepete kahve kazık üstüne koyun olabilir. Bu kahve kazık üzerine sıcak su dağıtmak için yardımcı olacaktır.
Bu su filtresi kesik parçaları bir kez kullanılabilir gibi düzenli filtre kullanarak daha pahalı olabilir unutmayın.
"Gıcırdıyor geldiği yeri" duruma göre değişir. İki temas noktaları olabilir gıcırtı var çapakları kendilerini ve üst kısmının crank rod. Her şey yanlış/tekrar yerine kolayca monte iyi haber, ve aslında bu terbiyesizlik ayarını değiştirmek için çok gereklidir. Kendi Hario el değirmeni göre iki olasılık öneririm.
- Eğer seramik çapaklar gıcırdıyor, deneyin taşlama çok koyu kızarmış fasulye (E. g., Hafif kızarmış fasulye daha yüzeyindeki fazla yağları olan Fransız kahvesi. Damla kahve gibi kaba bir ayar kullanın. Bu da doğal olarak birlikte sürtünme bitler, yağlayın ve gıcırdıyor azaltmak veya ortadan kaldırmak gerekir. Ben burr mekanizması üzerinde herhangi bir yağ koymayı tavsiye etmem.
- Terbiyesizlik ayarı değiştirmek gibi Eğer krank gıcırdıyor ise, ayrı krank üst kısmını alın. (Dişli bir dişli gibi görünüyor) tamamen terbiyesizlik ayar somununu çıkarın. Yağ şaft ve üst yazı ile çubuk geçer, ve emin olun yağ iyi dağıtılmış ile parçaları nerede çubuk kişiler. Petrol için, rahat gıda dereceli mineral yağ kullanmanızı öneririm. (Toplam boyut aptal bir damla gibi) yağ çok az miktarda kullanın. Ben sakızlı olmak "ya da kokmuş olabilir, çünkü bitkisel yağ kullanmazdım, ama güvenli (örneğin, makine yağı, not WD-40) bir şey olmayan gıda kullanmazdım.
Bu düşük-uç makineleri vardır. Bazen tek bir atış portafilter ile maliyeti düşük tutmak için onları gemi değil. Eğer durum buysa, demek, eğer tek bir boyut portafilter yoksa tek bir atış yapamazsınız. Bu yazı farklar:
Naçizane benim tavsiyem içme doppios alışmak. :)
Yüksek basıncı iyi, kontrollü bir değişken olduğu sürece. Daha 2 ya da daha yüksek bir basınç sağlamak için ince bir eziyet ile başlamak zorunda kalabilirsiniz. Basınç artışı yoksa kahve cin bira daha hızlı bir zaman ve ergo underextraction neden olur.
Önemli olan basıncın tutarlı tutuyorsun. Bir arada veya hatalı bout yüksek basınç kılıyor verim tahmin edilemez.
Orada birçok espresso öneriler için bir tam brew zaman, diyelim ki 28 saniye göre burada.
Espresso bir atış çekerken, bazı makineler hızlı bir şekilde demlemek döngüsü başlamadan önce cin bloom için düşük basınç "pre-infüzyon" özelliğini kullanın. En çok kahve Demleme teknikleri daha fazla su eklemeden önce bir ön adım yana Demleme süresi olarak sayılmaz, ancak espresso hata için herhangi bir oda olmadan her küçük detaylara dikkat sanatıdır.
Zamanlayıcı başlangıç su şartlar cin olursa olsun değdiği an veya önceden gerekir infüzyon toplam bira zaman bırakılacak?
Eğer yavaş yavaş aşağı Fransız basının dalgıç basarsanız hızla dalan aksine daha güçlü bir lezzet alacaksınız? Herhangi bir şeye etki dalan hızı nedir?
Otomobil hafif kızartmalar için daha iyi ve Aeropress Karanlık kızartmalar için Orta için daha iyi olduğunu duymuştum, ama birileri bu iki bira cihazlar (ve hangi sırayla tercih edilir) farklı kızartmalar için demlenmiş kahvenin tadı nasıl etkilediğini anlatabilir misiniz?
EDİT: düşündüm bu konuda daha fazla. Özetle, sanırım bu soru (sordu) sorumlu değildir (ama var ilginç!). Sadece ilgili herhangi bir seçili pişirme yöntemi, size olacak olması mümkün ayıklamak neredeyse tüm kafein gelen fasulye. Ancak, seçilen yönteme bağlı olarak, (zaman, basınç, sıcaklık, vb.) tam ekstraksiyonu için farklı parametreler kullanmak gerekir. Örneğin: Espresso kesinlikle tam kafein ekstraksiyonu için hızlı, ama iyi bir eziyet gerekir. Filtre/damla veya Fransızca basın yavaştır, ama espresso-ince grind sadece düzgün çalışmaz; kaba bir eziyet kullanmanız gerekir. Aynı fasulye verilmiş ve verilen yöntem için doğru tekniği, neredeyse %100 kafein ekstraksiyon elde edebilirsiniz.
Olarak örnek bir damla karşı espresso, bu Wikipedia makalesinde kafein (ve iki kaynaklar, bu rakamlar değişebilir iki espresso ve damla kafein içeriği -- bu ve bu) iddia neredeyse aynı kafein içeriği için damla karşı espresso; aslında, onlar listesi damla kahve var biraz daha fazla kafein fazla espresso. Tam olarak ne kadar kahve o rakamları tekrar bu ... sadece çok fazla bilinmeyen demlemek için kullanıldığını Arap ya da Panama'da üretilen, hafif kızarmış ya da koyu kızartma, kullanıyorlarsa bilemeyiz çünkü bu kabul, ancak söyleyebilirim. Arap beri, örneğin, ~%1 kafein, kahve 7g ile ("standart doz", İNEİ gelen) ~fiyat kafein almak mümkün olacak. Bu bahsedilen rakamlar 100% kafein çıkarma anlamı ile oldukça tutarlı.
Bu yüzden, en hızlı çıkarma yöntemi nedir (örneğin, farklı bir şekilde farklı bir soru sormanız gerekiyor? ya da soğuk bir bira ile 100% kafein çıkarma Nasıl?) ya da öylesine.
1 (ve +!) AK cevap @Chris en katılıyorum, ama bu başka bir eklemek istedim.
Sanmıyorum çözünürlük büyük bir faktör burada; kafein ise çok çözünür sıcak su yaklaşan 66g/100 ml (~150 gr/bardak) kaynar su, ve hatta oda sıcaklığından yaklaşık 2 g/100 ml (~5g/kap) (alıntı listelenen başta Wikipedia ve burada). Evet, bunlar listelenen gram, yani su olabilir daĞılacak onlarca yüzlerce kat fazla kafein, olarak göre kafein doz ortalama cup/demitasse güçlü kahve veya espresso (hangi içerir belki ~50 mg-200 mg başına Kupası; Ayrıca Bkz sorular üzerinde kafein içeriği gibi bu ve bu; aynı zamanda bu akılda tutmak bu ölümcül dozda kafein var içinde bir yerde 10 G-20 g aralığı.)
Asıl sorunuza geri, biraz kendine yasak sana katılıyorum; basınç ortadan kaldırmak yoktu birkaç değişkenlerden biridir. Bu amaçla:-(örneğin, espresso) karşı filtre/damla demlenmiş basınç çıkarıldığı bir karşılaştırma izler.
Genel olarak, kafein hızla ve çay yaprakları) kahve çekirdekleri elde edilir; çoğu (bu kesinlikle eziyet ve diğer faktörlere bağlıdır incelik olsa) su temas 30 saniye içinde elde edilir. Burada bir görsellik çıkarma karşılaştırma basınç demlenmiş ve damla karşı zaman, hangi tasvir miktarda kafein (ve diğer şeyler) çıkarılan zamanla. Ben buldum komik bu bağlamda, bu makale aslında savunan için espresso gibi bir şekilde demlemek daha düşük kafein içeriği kahve; asıl mesele bu "diğer şeyler" (Koku, Renk, tat) ise çıkarılan bile daha hızlı basınçlı demlenmiş (karşı damla kahve. Bu yüzden, eğer ayıklamak için sadece 10 saniye (ki çok kısa aslında) seni almak çoğu "başka şeyler" ama daha az kafein. Diğer taraftan, ince bir eziyet olacak izin hızlı çıkarma kafein ve diğer her şey; bu makale önerir espresso Yüksek kafein dayalı eziyet faktör; sanırım orada çok diğer değişkenler için sonuç.
24 düzeyinde eziyet hissediyorum kontrol edin, eğer kıvamı sonra tamp basıncını kontrol edin tuz iyi biriyse. Fasulye yaşı ve kalitesi de bir sorun vardır. Brew modunda 9 Bar bir göstergesi sağlamak için bar basıncını kontrol edin varsa vardır. Rancilio bir Silva var ama Rocky Doserless eziyet ediyorum. Demlemek benim mükemmel, küçük bir OKB daha az her zaman bar basıncını kontrol ettim.
Bir kahve çekirdeği büyüklüğü tek ve en büyük faktör bitkinin Botanik çeşitlilik vardır. Beslenme ya da genetik etkinin üstesinden gelebileceği büyüyen koşulları hiçbir miktarı.
Kahve Diversa bahçesinde bu resimde uçta iki örnek görebilirsiniz.
Mokka var bir yandan, bu çeşitli küçük fasulye vardır kahve çeşitleri.
Maragogype diğer yandan, bu çeşitli büyük var tüm kahve çeşitleri fasulye.
Mokka bir tane (ve tam tersi) olgun Maragogype bir fasulye büyüklüğüne yaklaşamaz hale getirmek için verilecek gübre miktarı bulunur.
Karışımı ve Peru kahve arası boyutlarda fark muhtemelen fasulye Botanik çeşitleri kaynaklanmaktadır.
Mutlaka kahve herhangi bir tat ortaya çıkarıyor sanmıyorum, ama kahve bazı notlar tamamlar bence. Daha iyi tat olarak algılandı neden Tarçın tatma "tatlı" olarak tarif duydum belki de.
Oldukça basit, sadece bira önce biler ve (miktarı size iyi gibi ama küçük bir miktar ile başlayan tavsiye ne olduğunu görmek için bir deney istiyorum) birkaç çizgi haline getirildi - çok güçlü bir baharat ve Tarçın grittiness Tarçın lezzet ama hiçbiri alırsınız. Ayrıca Fransız basın kahve yarım Tarçın çubuğu atarak yaptım ve o da gayet iyi çıkıyor.
Birkaç centigrades burada tüm farkı yaratan şüpheli olur. Kahve ile birlikte, çok yüksek sıcaklıklarda lezzet olumsuz yönde etkileyecektir. Temel kural: Sıcak iyidir, kaynar değil.
Eğer kupa ilk su koyun, kahveyi ekleyin kadar su biraz kupa ve/veya stand ısındıkça sıcaklık biraz kaybedersin.
Eğer sıralamayı tersine çevirmek, etkin bir şekilde kaynar su ile kahve () bazı uçucu aromatik bileşikler kaybetme ve diğerlerini aşağılayan haşlama vardır.
Elektra Belle Epoque P1C:
Sen yine de al bunları, bunlar çok pahalı dersin, sanmıyorum orada bir şey özellikle özel diğerinden tasarımı ve bitiş: http://www.elektrasrl.com/belle_epoque_details.php
Ev sürümü bu: http://www.elektrasrl.com/fam_retro_1grsa_c_a1c.php
Hangi ayarlayın tekrar 1000 İngiliz Sterlini: http://www.myespresso.co.uk/product.php/27/elektra-mini-verticale-semi-automatic-espresso-machine---chrome
Ayrıca gösterdiğin aynı kafeye, çünkü ben de bu kadar çabuk cevap verdim nasıl merak ediyor olabilirsiniz, bu, shaftesbury avenue ve kendimi ilgisini çekti. Makinenin kaplama el yapımı o yüzden sana teslim olmak için zaman alır. Ama güzel şeylerden biri depolama ve bardak ısınma için iç kapalı alanı özellikle bu konuda özel bir şey olduğunu sanmıyorum. İç cesaretin diğer modern espresso makineleri için farklı değildir.
Scott Rao tarafından “Her şey Ama Espresso” okuyorum ve bölüm “Kahve Demleme Kontrol Grafiği am”.
Bir Grafik” Çıkarma olmadan Nasıl hesaplanır “bölümünde, üç değerleri ihtiyacın olduğunu söylüyor:
- (Toplam çözünmüş katılar)demlemek gücü
- Kuru kahve kitle
- Demlenmiş kahve kitle
Aşağıdaki iki denklem çıkarımı yüzde almak için bu değerleri takın:
TDS% x Kahve Kütle = Kütle Çıkarılan Demlenmiş
(Çıkarılan Kütle) Çıkarma% = / (Kuru Kütle)
Yani, benim soru nasıl kahve kitle demlenmiş anladın mı? Her şey başlamadan ve sonrasında çözüm tartmak önce kupa almaya var mı?
Ayrıca, TDS hesaplamak için bir refraktometre olması gerekli mi?
Bu iki değişken nasıl olduğunu bilmeden, belli ki, tüm denklemi çözebilirim.
Bu herhangi bir ipucu için minnettar.
Bu bir şans vermeye karar verdim ve kendime bir tarif uydurdum:
Sadece kahve basın bir pot yaparak başladım:
sonra, sonra izin kahvenin serin ve dik için bir kaç dakika, karışık ve katkılı iki yumurta (kabuk ve tüm) ile flört biraz kahve ve telvesi:
Bu bölüm çok kötü görünmeye başlar, ama yine de denemeye değer:
(Veya yakın) bir emülsiyon içine yumurta kırbaç; bu bir çırpma teli ile çok daha kolay olacak ve basın çanak içine dökün. Bir zamanlar (tüm basın pot için bir veya iki yumurta daha ihtiyacım vardı sanırım) üstüne yumurtalı bir krem olmalı bitirdiniz:
Söyleyebileceğim kadarıyla, sadece kahve gibi (yumurta pek fark yoktur, ve sadece krem veya süt gibi biraz lezzet tonları aşağı) tadı var. (Bu gibi tam bir pot için) bir veya iki yumurta kullanarak muhtemelen yardımcı olurdu. Ayrıca, kahve yumurtalarını temperleme önce yeterince soğumasını bekleyin emin olun, ya da sadece yumurta kahve içinde yüzerken huylu olmasına rağmen karışmış bulursunuz.
Lütfen Moka tencere (çap bahsetmiyoruz) en az iki farklı kalınlıkta olduğunu unutmayın arkadaşlar. Bialetti en az 2 farklı kalınlıkta contalar ediyor biliyorum. Eğer Moka pot tasarım kalın bir ihtiyaç ve yedek ince ise, mühür asla olması gereken şey olacak ve kahve akışını etkilenecektir. Umarım bu yardımcı olur.
Yasal Uyarı: yıllardır eski bir Moka ele almadım. Tasarım modern saksılar aynı olduğunu varsayıyorum
Üst kısmı sökülüp, sadece conta değiştirmek mi, yoksa metal filtre aldın?
(Burada, yedek kitleri iki conta ve bir kafes içerir.)
Süzgeç ya da "boru" (kısmen) tıkalı olup olmadığını kontrol etmelisiniz. Özellikle makineniz çok eski ise ve "iyi birikmesi istenmeyen davranış için basıncı dengelemek ve kurşun atabilir terbiyeli".
Bundan sonra muhtemelen tekrar ısıtma meselesi.
Ve yeniden. gerçek soru:
Hayır, “yol ve conta tedavi” deme!
Galiba benim makine değil oluşturmak yeterli basınç çünkü ben bir şey yaratmak, düzgün bir krem.
Makine kahve ile yapar basınç ve sonunda su artar, su ısınır.
Kahve sıkıştırmak çok nüfuz etmek için daha yoğun ve daha zor çalıştım.
Kahve ilk damla kadar uzun bir zaman bu neden hala krem ama yağmaya başladı.
Kahve makinası Krups 872-42 Bravo bir Artı:
Eğer gıda ile kahve içmek, sonra kahve yiyeceklerin içerdiği besin emici vücut önleyecek doğru mu?
Kafein aşırı doz ve hatta ölümler bağlantılı kafein aşırı doz var edildiğini bildirdi ve hızlı bir google akademik arama yapar göstermek oldu hala aktif saha araştırmaları ve yeni davalar olmak bulundu.
İyi bir bakış kafein aşırı doz olabilir bulundu healthline. Bazı outakes:
Kafein doz aşımı [...] 400mg daha fazla yemek oluşabilir.
12 oz. siyah kahve kafein 260mg vardır
Erken belirtiler:
- baş dönmesi
- ishal
- artan susuzluk
- uykusuzluk
- baş ağrısı
- ateş
- sinirlilik
Şiddetli belirtileri:
- nefes almakta
- kusma
- halüsinasyonlar
- karışıklık
- göğüs ağrısı
- düzensiz ya da hızlı kalp atışı
- kontrol edilemeyen kas hareketleri
- kasılmalar
Önleme çok açık, ama bütünlüğü için aktarıyorum:
Aşırı dozda kafein önlemek için, aşırı miktarda tüketen önlemek kafein. Çoğu durumda, en fazla 400 mg gerekirdi eğer özellikle hassas iseniz günde daha az kafein ve hatta kafein.
Kafein veya bağımlı bağımlı bir son iki sorunun kısa cevabı. Bir 2012 çalışmada araştırmaya kafein bağımlılığı onlar bulduğu bir şaşırtıcı %96 konuları vardı yoksunluk belirtileri ne zaman çıkarmış kafein ve böylece bir fiziksel bağımlılık. Makalesinde sorularınızı her biri için çok daha fazla detaya gider ve birkaç daha iyi bir başvuru var. Eğer iyi bir atlama noktası öneririm, daha fazla araştırmak isterseniz.