Malzemeler:
- 1 kilogram kuzu eti
- 3 adet orta boy soğan
- 3 adet sivri biber
- 3 adet domates
- 1 bardak sıvı yağ
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı pul biber
- 1 su bardağı sıvı yağ
- 1 tatlı kaşığı tereyağı
- Yarım su bardağı sıcak su
- 1 çay kaşığı kekik
Hazırlanışı:
Sıvı yağımızı ve biraz da tereyağını sac tavaya koyuyoruz.
Yağ erimeye başlayınca etlerimizi koyuyoruz ve bir müddet kavuruyoruz.
Etler çok ince ve küçük doğranmış olmalı.
Etler suyunu salıp çekene kadar kapağı kapalı şekilde pişiriyoruz.
Yaklaşık 15 dakika kadar bir süre yeterli olacaktır.
Kenarından yarım bardak sıcak su döküp onu da çekmesini sağlıyoruz.
Suyunu çekince halka halka doğradığımız soğanları koyuyoruz.
5 dakika kapağı kapalı şekilde, 5 dakikadan sonra da arada kapağını açarak karıştırıyoruz.
Sonra biberleri koyuyoruz.
Biberlerin en son konması tadını çok fazla kaybetmemesi açısından önemlidir.
Biberleri yumuşayana kadar pişiriyoruz.
Sonra küp küp doğradığımız domatesleri ekliyoruz.
Domatesler eriyene kadar pişiriyoruz.
Kapağı kapalı şekilde arada karıştırarak pişiriyoruz.
Pişmeye yakın tuzunu, pul biberini, kekiği, karabiberi ekliyoruz.
Yanında ayran ve lavaş ekmekle sıcak servis ediyoruz.
Sacı masanın ortasına koyup o şekilde servis etmek hoş bir görünüm sağlayacaktır.
Afiyet olsun.