Dom Pérignon Hakkında Bilmeniz Gereken 12 Şey
Kişisel olarak bir şişe patlatmamış olsanız bile, herkes Dom Pérignon'u duymuştur. İsim lüks ve hoşgörü çağrıştırıyor: elbette köpüklü bir köpük banyosunda uzanırken, havyarın bir tarafı olan kristal bir flütten yudumlanmış bir kadeh eski Dom. Ama bu simgeselliği gerçekten ne kadar iyi biliyorsun Şampanya ? Bu 12 gerçek, herkesi bir Dom Pérignon uzmanı olduğunuza ikna edecek.
Dom Pérignon, bir Şampanya evi değil, bir Şampanya'dır.
Dom Pérignon, bir prodüktörün yapacağı en iyi Şampanya olan prestijli bir cuvée veya tête de cuvée'dir.
Dom Pérignon, Moët & Chandon tarafından yapılmıştır.
Saygıdeğer Şampanya evi Dom Pérignon'u 1920'lerde en iyi küveti olarak yarattı.
Evde Kalırken Herkesin Şampanya Tıpasına İhtiyacı Var
Şarap, adını Champagne'de yaşayan bir Benedictine keşişinden almıştır.
Tam adı Dom Pierre Pérignon olan Dom Pérignon, aynı zamanda mahzen ustası olduğu Hautvillers Manastırı'nda yaşayan 17. yüzyıldan kalma bir keşişti. Sıkı çalışmanın bir keşişi Tanrı'ya yaklaştırdığına ve 'dünyanın en iyi şarabını' yaratma hayalini ateşlediğine inanıyordu.
Dom Pierre Pérignon'un Champagne yöntemini yaratmasıyla ilgili olan şey? Bu bir efsanedir.
Başlamak için bir şaraba şeker eklemek ikinci bir fermantasyon Dom Pérignon'un Hautvillers'teki manastıra girmesinden altı yıl önce belgelendi. Bununla birlikte Pérignon, şampanya üretiminde kırmızı üzümlerden beyaz şarap yapmak için kullanılan tekniği geliştirmek ve üstün bir şarap yapmak için üzümleri harmanlamak gibi birkaç önemli yenilik yaptı.
Prestijine rağmen, Dom Pérignon, Grand Cru Champagne olarak etiketlenemez.
Champagne'de, yalnızca belirli üzüm bağları Grand Cru olarak sınıflandırılır ve Grand Cru Şampanya olarak kalifiye olmak için yalnızca bu üzüm bağlarından bir Şampanya yapılması gerekir. Dom Pérignon, Grand Cru üzüm bağlarından birçok üzüm ile yapılır, ancak her karışım her zaman, Premier Cru meyvesi olarak sınıflandırılan Hautvillers Manastırı'ndaki orijinal arsadan gelen üzümleri içerir.
Fotoğraf kredisi: Facebook / Dom Pérignon
Dom Pérignon her zaman eski bir Şampanyadır.
Dom Pérignon'un her şişelemesi, yalnızca tek bir yıla ait üzümleri içerir ve bu, o bağ bozumunun benzersiz özelliklerini sergiler. Dom Pérignon bir nostaljik olmayan şarap.
Ama bazı yıllarda hiç Dom Pérignon yok.
Şu anda Richard Geoffroy olan Dom Pérignon'un mağara şefi, şarabı yalnızca 20 yıldan daha uzun bir süre yaşlanacak bağlarda üretecek ve piyasaya sürecek. Kural olarak, her on yılda altıdan fazla şarap üretmez.
Dom Pérignon her zaman Pinot Noir ve Chardonnay karışımıdır.
Yüzdeler bağ bozumu ile bağ bozumu arasında değişirken, şarap her zaman bu iki temel üzümden elde edilir. Yüzde genellikle 50/50 ile 60/40 arasındadır ve üzümlerden birini tercih eder.
Dom Pérignon, piyasaya sürülmeden önce şişede en az 7 yıl yaşlandırıldı, ancak bazı sürümler çok daha uzun süre yaşlandırıldı.
Dom Pérignon her bir vintage'ı üç kez serbest bırakır. İlk sürüm tipik olarak yaklaşık dokuz yıl, ikincisi 18 civarında ve üçüncüsü 25 civarıdır. okumak şaraba karmaşıklık ve zenginlik verir. Dom Pérignon'un çoğu şişesi ilk piyasaya sürülen şişelerdir, ancak bir şişenin folyosunda 'P2' veya 'P3' varsa, bunun sırasıyla ikinci veya üçüncü bir sürüm olduğunu bilirsiniz.
Dom Perignon'un gül rengi bir versiyonu var.
İlk olarak 1959'da üretilen rosé, standart Dom Pérignon'dan genellikle daha pahalıdır. İkisi de tek bağ bozumu, ancak gül rengi Pinot Noir tabanlı.
Servis ipucu: Asla bir şişe Dom Pérignon kafesinin etrafındaki folyoyu çıkarmaya çalışmayın.
Şişede, şişeye yapışık kalması amaçlanan geleneksel bir antika folyo vardır. Bunun yerine, şeridi folyonun içinden çekin ve sanki folyo orada değilmiş gibi kafesi çıkarın.
Dom Pérignon, Prenses Diana'nın Prens Charles'a olan kraliyet düğünü için tercih edilen Şampanyaydı.
Kraliyet çifti, gelinin doğum yılı şerefine 1961 yılını doldurdu. Düğüne 99 şişenin teslim edildiği ve hepsinin tüketildiği bildirildi.