Whitebait fritters Yeni Zelanda’da hamur işi olarak kabul edilir ve whitebait hazırlamanın en popüler yoludur. Tarif, oldukça pahalı balıkların aksine oldukça basittir. Hamur, kızarmış balıkların eklendiği, ardından tuz ve karabiberle tatlandırıldığı yumurta ve undan yapılır.
Yemek atıştırmalık olarak, başlangıç olarak, hatta yanında taze salata ile eşleştirildiğinde ana yemek olarak tüketilebilir.