Susam Alerjisi: Büyüyen Bir Gıda Alerjisi
İlk susam alerjisi vakası 1950’de bildirildiğinde alerjen, sıradan bir şey olarak kabul edildi. O günden beri nüfusunu dünya çapında artan bir nüfusa itaat ederek kanıtlamıştır. Fakat ABD’de “en iyi sekiz” alerjene ciddi bir rekabet verdiyse de, Susam alerjisi henüz Gıda ve İlaç Dairesi (FDA) tarafından önemli bir gıda alerjeni olarak görülmemiştir.
FDA’nın gıda alerjeni bilinçlendirme programı, süt, yumurta, fıstık, ağaç fıstığı, balık, kabuklu deniz hayvanları, soya ve buğday gibi ciddi alerjik reaksiyonlara neden olan sekiz ortak gıdadan oluşur. Kanada ve Avrupa Komisyonu, büyük alerjiye neden olan madde listelerine susamı dahil etmişlerdir.
Pittsburgh Çocuk Hastanesinde Pediatri, Alerji ve İmmünoloji Yardımcı Doçenti Todd D Green’in önerdiğine göre, susam geleneksel olarak Amerikalıların diyetlerinde öne çıkmamıştır.
Belli bir yiyeceğe alerji olup olmadığı bir toplumda, o yiyeceğin ne kadar yaygın tüketildiği ile ilişkili olabilir Örneğin, [araştırmacılar] birkaç yıl önce bebeklerin yediği susam tohumunda susam alerjisine dikkati çekmiştir. Hayatlarının ilk yıllarında susamın İsrail’de gıda alerjisinin üçüncü önde gelen nedeni olduğunu ve orada anafilaksinin iki numaralı nedeninin bulunduğunu tespit ettiler.
Susam, şu anda başlıca gıda alerjenlerinden biri olarak düşünülmediğinden, Gıda Alerji Etiketleme ve Tüketiciyi Koruma Yasası (FALCPA), bir gıda ürünündeki varlığı net etiketlemeyi zorunlu kılan gıdalar arasında susam içermez. American Academy of Pediatrics’in şimdiki beslenme tavsiyeleri bile, susam veya diğer tohumların ertelenmesini önermiyor.
Susam, “baharatlar” ya da “doğal tatlar” gibi yerlerde gıdalarda saklı bir madde olabilir. Aynı zamanda susam yağı, cilt kremi ve dudak parlatıcısı gibi sağlık ve güzellik ürünlerinde bulunan bir bileşendir.
Peki, gıda alerjileri riski yüksek çocuklarda susam maruziyeti hakkında ne yapmalısınız? Sorusuna: Green, “Bu soru zor ve gelişen bir sorudur” dedi. Alerjen olarak potansiyel rolünün bilincinde olarak, doktorlar ve aileler, kuşkulu bir alerjik reaksiyon nedeni ararken en azından diğer yaygın olarak kat edilen gıdalar arasında susamı düşünmelidirler.
“Bir çocuğun alerjiyle ilgili endişeler nedeniyle susamdan kaçınılması kesinlikle, bir doktorla test ya da yemek yeme yoluyla değerlendirme yapılması gerekip gerekmediğini tartışmaya değer” demiştir. Ancak, herhangi bir yiyecek gibi susama karşı pozitif cilt veya kan testi bir çocuğun yemeye tepki göstereceği anlamına gelmez. Susam reaksiyonu olmayan birini test etmek potansiyel olarak gereksiz diyet kısıtlamalarına neden olabilir.
Sonuç olarak, gıda alerjisi riski altındaki çocuklarda susam kaçınılması gerekip gerekmediği sorusuna cevap bulmak için daha fazla araştırmaya ihtiyaç duyulmaktadır. Green, “Bu noktada açık bir cevap yok gibi görünüyor ve anne-babalar çocukları için en iyi kararı doktorlarıyla görüşerek vermelidirler” önerisinde bulunmaktadır.
Kaynaklar