Kadife Pastası Tanımı İçin Materyaller
- 1 su bardağı süt
- 1 yemek kaşığı limon suyu
- 110 gram tereyağ
- 1 su bardağı toz şeker
- 4 adet yumurta
- 1 su bardağı sıvı yağ
- 1 tatlı kaşığı kırmızı besin boyası
- 1 yemek kaşığı kakao
- 1 paket vanilya
- 1 paket kabartma
- 3 su bardağı un
- 1 tatlı kaşığı elma sirkesi
- 1 çay kaşığı karbonat
Kreması için;
- 200 gram labne peynir
- 200 gram krema
- 2 paket krem şanti
- 2,5 yemek kaşığı pudra şekeri
Kadife Pastası Tanımı Yapılışı
- Öncelikle 1 bardak sütü hafif ılıtalım içine 1 yemek kaşığı limon suyu koyup 20 dk bekletelim ki süt kesilsin.
- Uygun bir kapta oda ısısındaki tereyağ ve şekeri mikserle çırpalım, teker teker yumurtaları ekleyip çırpmaya devam edelim. Akabinde sıvı yağ ve kesilmiş sütü ek edelim, toz besin boyasınıda koyup çırpalım.
- Şimdide un, kakao, vanilya ve kabartma tozunu bir kapta karıştırıp süzgeçle eleyerek harcımıza katıp mikserler çırpmaya devam edelim.
- Küçük bir kase içerisine elma sirkesi ve karbonatı karıştırıp köpürtelim bu karışımıda hamurumuza ekleyip fazla çırpmadan bir tıp çevirelim.
- 22 cm lik kelepçeli kalıbımızın alt tabanını yağlı kağıt serip hazırladığımız hamuru içine dökelim.
- Evvelce ısıtılmış 180 derecelik fırında 20-25 dk denetimli pişirelim.
- Pişen kekimizi soğumaya bırakalım şayet vaktiniz varsa 1 gece dolapta streçle sarıp dinlendirebilirsiniz. Sonraki günde süslemesini yapabilirsiniz.
- Kremasını hazırlamak için uygun bir kapta krema ve labneyi çırpalım daha sonra krem şantiler ve pudra şekerini ekleyip çırpmaya devam edelim dolaba kaldırıp biraz yoğunlaşmasını bekleyelim.
- Kekimizi iki eşit modül olacak formda orta kısmından keselim kabarık gelen fazla kısımları bıçak yardımıyla traşlayarak kenara alın o modülleri rondodan geçirerek üzeri için süslemede kullanalım.
- Dinlenmiş olan kremamızı kekin ortasına ve üzerine gelecek biçimde sürelim üzerini rondodan geçirdiğimiz kek modüllerini serpelim daha sonrada istediğiniz biçimde süsleyebilirsiniz.
Şimdiden deneyecek olanlara kolay gelsin.
Afiyet olsun.
Yazan:
admin