Gıda israfı, küresel ısınmada nadiren bahsedilen bir faktördür.
Yiyecekler çöpe atıldığında -ister son kullanma karışıklığı ister can sıkıntısı yüzünden- aynı zamanda onu büyütmek ve paketlemek için harcadığı enerji ve suyu da boşa harcar. Gıda atıkları aynı zamanda karbondioksitten daha güçlü bir sera gazı olan metan üreten çöplüklerde de son buluyor.
2015 yılında Danimarka’da piyasaya sürülen Too Good To Go uygulaması, kullanıcıları yerel restoranlardan, pastanelerden, kafelerden ve marketlerden gelen fazla veya arta kalan yiyeceklerle buluşturuyor ve yiyecek israfıyla mücadeleye yardımcı olmak için indirimli fiyatlarla bakkal satıyor.
Amerika Birleşik Devletleri dünyadaki herhangi bir ülkeden daha fazla gıdayı israf ediyor – ülkenin gıda arzının tahminen %30 ila %40’ı – aynı zamanda 35 milyondan fazla insan gıda güvensizliğinden muzdarip.
Too Good To Go’nun başlangıç hikayesi basittir. Bu, kurucu ortak Lucy Bash tarafından açıklandı. Şans 2021’de bir akşam bir fırıncının tonlarca hamur işini çöpe attığını fark etti.
Yayına, “Onları alıp alamayacağımı sordum, ancak fırıncı yiyecek bağışlamasına izin verilmediğini söyledi” dedi. Ben de ödedim ve sonunda bana ödediğimin üç katını verdi. Bu, ampulün sönmesine neden oldu.”
Restoranlardan marketlere kadar işletmeler düzenli olarak yenilebilir yiyecekleri atıyor. Basch, ya insanları bu yemeği satın almaya ikna etmenin bir yolu olsaydı, diye düşündü.
Raporlara göre, Too Good To Go, New York da dahil olmak üzere ABD’deki birçok büyük şehir ve bölgede faaliyet gösteriyor.
Kendim denemek istedim, uygulamayı indirdim ve daireme yürüme mesafesindeki birçok işletmeye göz attım. Bölgemde listelenen her “sürpriz çanta” 3,99 ile 6,99 dolar arasında değişiyor.
İlk başta tek endişem çok boş ve yüzeyseldi. 3,99 dolarlık çantamı almaya geldiğimi söylediğimde personelin neden bahsettiğimi anlamamasından korktum. Uygulama her şeyi çok kolaylaştırdı – almak için bana saatlik son tarihler verdi ve her bir yerde hala kaç tane yiyecek torbasının mevcut olduğu konusunda beni uyardı – ve yalnızca 2020’de ABD’de piyasaya sürüldü.
Ama gittiğim her yerde – mahalledeki kafeden bir salata zincirine kadar – Too Good To Go çantamı istediğimde tam olarak ne demek istediğimi biliyordum.
Kısmen, Too Good To Go sadece benim için, yani tüketici için bir şeyler atıştırmak için uygun ve ucuz bir yol olmadığı için. Bu aynı zamanda gıda israfına katkıda bulunmak istemeyen işletmeler için de büyük bir avantaj. Too Good To Go, 2020 hedefini 75.000 şirketle ortaklık kurma hedefini bile aştı.
Oliver Wyman bir raporda, “Gıda satıcıları tüketici davranışını dikte edemezler, ancak yine de çöp kutusuna ne kadar yiyecek kaldığını etkileyebilirler” dedi. “Değer zinciri ürünleri ne kadar aşağı atılırsa, hem parasal hem de çevresel olarak daha pahalı hale geliyorlar.”
Uygulamayla dört farklı işletmeyi ziyaret ettim ve her birinden 5 doların altında bir ton yiyecek aldım. Daha önce hiç ziyaret etmediğim yakındaki bir kafede, bana bir kese kağıdı kruvasan ve Danimarka malı verdiler. Birkaç blok ötede bir bakkal, önümüzdeki iki gün boyunca öğle yemeğim olarak kullanılabilecek iki mükemmel salata verdi.
Uygulamanın basitliği ve kullanıcı dostu olması neredeyse rahatsız edici – ve uygulama başlatıldığında kurucu ortakların bakış açısı buydu.
“[It’s] Gıda endüstrisinde çalışanlar için çözüm, yiyecekleri çöpe atmak kadar basit” dedi. Şans.
Gıda israfına son vermek bir gecede olmayacak. Özellikle ABD’de tüketicilerin ve işletmelerin üstesinden gelmesi gereken sistemler ve zihniyetler var. Büyüyen bir sorunu çözmek, kökleriyle uğraşmayı gerektirir.
Geri Dönüşüm İzleme Sistemleri (RTS), kendisini şirketlerin ve toplulukların sürdürülebilirliği günlük hayata entegre etmelerine yardımcı olan bir atık toplama hizmeti olarak tanımlıyor. Amerika’da gıda israfı üzerine bir makalede, RTS, gıda israfının ana kaynaklarının evler (gıda israfının %43’ü) ve restoranlar, marketler ve yemek servisi kuruluşları (%40) olduğunu gösterdi.
Too Good To Go, gıda atık kaynaklarının yaklaşık %83’ünü doğrudan hedef alıyor.
Basch bir röportajda, “Misyonumuz, herkese gıda israfına karşı harekete geçme konusunda ilham vermek ve onları güçlendirmektir” dedi. “Gıda kurtarma ekosistemindeki bir boşluğu dolduruyoruz.”
İlk olarak In The Know’da ortaya çıkan Too Good To Go uygulaması, yiyecekleri çöpe atmak kadar kolay hale getiriyor.
Bilinen’den daha fazlası:
Bu, üst bölmeye kesinlikle sığacak en iyi el bagajıdır.
Stil uzmanları Aritzia’ya göre gardırobunuzda olması gereken 5 ilkbahar/yaz moda trendi
West Elm Depo İndiriminde çok sayıda harika fırsat var – mobilya ve dekorda %50’ye varan indirim.
Sinema çalışanı, müşterinin sinemaya gizlice yemek sokmaya yönelik ‘en kötü girişimi’ hakkında konuşuyor
Bu bavul El Bagajı olarak adlandırılır ve kıyafetlerinizi mükemmel bir şekilde organize eder.