Geçen hafta Santa Monica Farmers Market ben zaten satılık torbalarda soyulmuş mevcut Taze Fasulye Lima fark ettim. Aklımda denemek için iki farklı yemek tarifleri ile iki çanta satın aldı. Evde ben buzdolabında dereotu bir güzel taze grup vardı ve ben her zaman benim kiler Basmati pirinç tutmak. Mısır ve Karayip Sefarad yemekleri sunan Sefarad Tapınağı Yemek Komitesi Öğle yemeğinde nasıl Dereotu ve Lima Fasulye Farsça pirinç yapmak benim arkadaşım Dalia sordu. Yani burada gider. Bu yaptım ve ben bunun tam olarak doğru olup olmadığından emin değilim rağmen çok lezzetli ve güzel çıktı budur. çanak Roş Aşana büfe veya herhangi güzel bir akşam yemeği için güzel bir sunum yapar. Daha fazla porsiyon için aynı oranda miktarını artırmak.
Bir büfe parçası olarak 4-5 vermektedir
1 su bardağı Basmati pirinci
2 bardak soğuk su
1 tatlı kaşığı deniz tuzu
Saffron tutam
4 su bardağı taze dereotu, yıkanmış ve sapları kaldırılan, çok gevşek ölçülen
2 bardak taze yarısında lima fasulyesi, bölünmüş kabuklu
2 yemek kaşığı yağ
2 çay kaşığı zerdeçal
1 çay kaşığı tuz
su
Nişastayı atmak üzere bir elek içinde soğuk su altında pirinç yıkayın. İki bardak soğuk su 1 tatlı kaşığı tuz ve safran ile orta sos tavasında pirinç yerleştirin. Düşük orta yüksek ısı, düşük sıcaklıkta ateşte kaynatıp pirinç getirin, ve kısmen pişirilmiş kadar 7 dakika kaynatın. Pirinç boşaltın.
Orta yüksek ateşte sıkı uydurma kapaklı bir orta yapışmaz tava koyun. Yağ, tuz ve zerdeçal ekleyin. Bir an için zerdeçal cızırtı edelim ve sonra, kızgın yağ drene pirinç 1/3 ekleyin. Lima fasulye 1/3 ve dereotu üçte birini ekleyin. Başka bir tabaka ile tekrarlayın. Yaklaşık Limas ve dereotu kalan orta ve dağılım bir koni şekline pirinç Mound son üçte. Pan etrafında yavaş yavaş drizzling, başka bir 1/2 su bardağı su ekleyin. Pan Kapak ve çok kısık ateşte bir 40 dakika için pirinç buhar sağlar.
Üstünde gevrek zerdeçal lekeli tabaka ile tabağı hizmet üzerine ters pirinç hizmet etmek.