Santorini adasına ait orijinal bir tarif olduğunu öğrendim, ilginç geldiği için denedim, fakat tarifi bir miktar değiştirdim.
İÇİNDEKİLER
Yarım kilo az sulu domates
1 adet kırmızı soğan
Yarım su bardağı mısır unu (orijinal tarif normal unlu)
Taze fesleğen
Taze nane
Tuz
Bir kase yoğurt
Kuru nane, kekik, tuz
SOSUN YAPILIŞI
Bir kase yoğurt içerisine yarım çay kaşığı tuz, bol kuru nane ve kekik koyarak çırpılır.
KÖFTENİN YAPILIŞI
Domatesler 1 santimlik küpler şeklinde, kırmızı soğan oldukça ince olarak doğranır. Her ikisi aynı kabın içerisinde elle bir miktar yoğrulup, lezzetlerinin bir birine geçmesi sağlanır. Bu şekilde 10-15 dakika dinlendirilir.
Daha sonra içine un, incecik doğranmış taze nane ve fesleğen yaprakları ve tuz katılır. Tekrar elle güzelce karıştırılıp, 10-15 dakika daha beklenir.
Az yağlı bir tavada mücver gibi kızartılır.
Yoğurt sosuyla birlikte servis edilir.