MALZEMELER
Vişneli Çikolatalı Kurabiye (Cookie) Malzemeleri:
-
1 Çay Bardağı Damla Çikolata
-
1 Su Bardağı Vişne
-
1 Tatlı Kaşığı Granül Kahve (nescafe)
-
125 gr. Tereyağı
-
1.5 Su Bardağı Toz Şeker
-
1 Adet Yumurta
-
2 Su Bardağından Biraz Az Un
-
1 Çay Kaşığı Tuz
-
1 Paket Vanilya
-
1 Paket Kabartma Tozu
NOT:
Bu kurabiye tarifinde kullanılan malzemelerin üzerine tıklayarak, o malzeme ile yapabileceğiniz diğer tariflere göz atabilirsiniz.
YAPILIŞI
Vişneli Çikolatalı Kurabiye (Cookie) Tarifi:
Vişneli Çikolatalı Kurabiye tarifi ne vişnelerin çekirdeklerini çıkarmakla başlayın. Vişneleri fotoğraftaki gibi çok küçük olmayan parçalar halinde doğrayıp, suyunu çekmesi için bir kağıt havlu üzerine yatırın.
Vişnelerin suyunu çekme sürecinde gerekirse altındaki kağıt havluyu değiştirebilirsiniz. Burada vişnenin suyunu çekme amacımız, kurabiyedeki baskın ekşi meyve tadını en aza indirip, hamur kıvamına etki etmesini engelleyip, çikolatanın, vanilyanın ve tereyağının tadının rahatca alınabilmesini sağlamak. Vişneleriniz bir kenarda beklerken bir kapta tereyağını eritip ılıtın. Burada tereyağının altını çok kısık ateşte açmaya özen gösterin.
Erittiğiniz tereyağını ayrı bir kaba alıp içine toz şekeri ilave edin. Toz şeker tam olarak yağ ile özdeşmese de olabildiğince şekeri eritmeye özen gösterin. Daha sonra yumurta ve vanilyayı da ekleyip karıştırmaya devam edin. Başka bir karıştırma kabında, un, kabartma tozu, granül kahve (nescafe kullanabilirsiniz) ve tuzu karıştırın. Eklediğiniz bu malzemeleri (granül kahve hariç) eleyerek almanızda fayda var.
Elediğiniz bu karışımı tereyağlı karışıma ekleyip karıştırın. Homojen bir hamur elde ettikten sonra damla çikolata ve vişneleri de ekleyip kaşıkla karıştırın.
Büyük boy damla çikolata alıp bıçakla bölmenizde fayda var. Damla çikolata kurabiyenin içinde değil de, yerken ağızda eridiği için, boyutunu ne kadar büyük tutarsanız, yerken de o kadar yoğun bir çikolata tadı alırsınız.
Çikolata ve vişneyi ekledikten sonra harcınızın normal kurabiye hamurunun aksine, biraz daha ele yapışan bir kıvam olduğunu göreceksiniz. Yağlı kağıt serdiğiniz tepsiye cevizden biraz daha büyük olacak şekilde vişneli çikolatalı kurabiye harcınızdan yerleştirin. Harcı yerleştirirken cookienin meşhur yassı şeklini elinizle vermeye çalışmayın. İçinde fazla miktarda tereyağı olduğu için, kurabiye (cookie) fırında eriyecek ve yassı hali alacaktır. Bu yüzden tepsiye yerleştirirken aralarına makul oranda bir boşluk bırakmanızda fayfa var.
Önceden 170 derecede ısıttığınız fırında 25-30 dakika pişirin. Kurabiyeniz çıktığı zaman nefis kokulu, gevrek bir kurabiye olduğunu göreceksiniz.
Zaman geçtikce bu gevrekliğini kaybedip kurumaması için hava almayan ortamda muhafaza edin. Eğer daha gevrek bir kıvam arıyorsanız servis etmeden önce çok kısa süreliğine mikro dalga fırında ısıtabilirsiniz.