Et yemeklerini pek sevmediğimden olsa gerek, son zamanlarda çok fazla tavuk tüketmeye başladık. Arada bir köfte olarak da kullanıyorum ama kasaplarda et ve tavuğu aynı makinede çektiklerinden pek içime sinmiyordu.
Bir arkadaşım tavuğu, mutfak robotundan geçirerek kıyma yaptığını söylemişti daha önce ama pek aklıma yatmamıştı o zaman. Geçenlerde buzluktan çıkmış tavuklarla ne yapacağımı bilemeyince, denemeye karar verdim ve harika bir şey çıktı ortaya, meğer bir sürü insan bu yöntemle kıyma yapıyormuş, şimdi bende onların arasına katıldım :) .
Malzemeler:
- 4 Adet küçük boy patates
- 6 Adet İnce çarliston biber
- 3 Kaşık sıvı yağ
- 4 adet kemiksiz tavuk göğsü
- 50 gr taze kaşar peyniri
- 1 yumurta
- Yarım çay bardağı sıvı yağ
- Galeta unu
- 1 Yemek kaşığı salça
- 1 Adet domates
- 2 Diş sarımsak
- 1 su bardağı kadar kaynar su
- Kimyon, karabiber, tuz, köri, kekik, toz kırmızı biber
Fırında Tavuk Köfte Tarifi:
- Patatesleri soyun, yıkayın ve fazla ince olmayacak şekilde doğrayın.
- Üzerine biraz sıvı yağ gezdirin, tuzunu ekleyin ve elinizle harmanlayın.
- Üzerlerine çarliston biberleri dizin.
- Önceden 200 dereceye ısıtılmış fırında çiğlikleri gidinceye kadar yaklaşık 20 dakika kadar pişirin, biberlerin bir yüzü kızarınca diğer tarafını çevirmeyi unutmayın.
- Tavuk göğüslerini doğrayıcınızda iyice çekin, kaşar peynirlerini küçük küçük kareler halinde doğrayın.
- Elde ettiğiniz tavuk kıymasını yoğurma kabına alın, isteğinize göre baharatları, yumurtayı, sıvıyağı, kaşar peynirini ilave edin ve iyice yoğurun.
- Galeta ununu yavaş yavaş ilave edin, yaklaşık olarak yarım su bardağından biraz fazla galeta unu yeterli olacaktır, elinizle şekil vermeye çalışın, gerekirse yağ ve galeta unu ilavesi yapabilirsiniz.
- Salçayı bir su bardağı veya kullanacağınız tepsinin büyüklüğüne göre ayarlayacağınız kaynar suda eritin, ezdiğiniz sarımsakları, baharatları ve tuzu ilave edip karıştırarak, pişirdiğiniz patateslerin üzerine gezdirin.
- Köfteleri patateslerin üzerine yerleştirin aralarına biberleri de yerleştirin ve köfteler kızarıncaya kadar fırında pişirin, isterseniz köftelerin diğer tarafını da çevirip kızartabilirsiniz.
- Sıcak olarak ve yanında pilav ile servis yapabilirsiniz.