İtalyan kökenli pirinç türlerinden biri olan arborio pirinci, yuvarlak ve kısa taneli bir yapıya sahiptir.
Taneleri parlak ve yarı şeffaf olan pirinç diğer pirinç türlerine oranla daha tombul yapısı ile tanınır.
Tanelerinin ortasında beyaz bir benek bulunur ve kısa bir pirinç olmasına rağmen genişlik açısından orta boy pirinçler sınıfına girer.