Jellied Eels (Jöleli yılan balıkları), 18. yüzyıla kadar uzanan geleneksel bir Cockney sokak yemeğidir. Başlangıçta, Thames Nehri’nde bol miktarda yerli yılanbalığı ile iyi bir yemek yapmanın ucuz ve kolay bir yoluydu. Yılan balıkları kıyılır, otlarda yaklaşık yarım saat kaynatılır, sonra soğutulur. Yani balıklar kendi jelatinlerini üretecek ve kesilen parçalar üzerinde yumuşak, şeffaf bir jöle oluşacaktır.
Jöleli yılan balıklarının dokusu narin ve yumuşaktır ve bazıları bunun hoş olmadığını söylese de lezzetleri benzersizdir. hhafif, hafif tuzlu, salamura ringa balığı gibi, ancak olağandışı “balık” kokusu içermez. Tatları daha da vurgulamak için genellikle beyaz biber ve sirke eşlik eder.
Yemek hem sıcak hem de soğuk olarak servis edilebilir ve jöleli yılan balığı uzmanlarına göre biber sirkesi ile eşleştirildiğinde mükemmel bir tada sahiptir.