Püf Noktalarıyla Yumuşacık Et Köfte Tarifi Videosu
Püf Noktalarıyla Yumuşacık Et Köfte Tarifi İçin Malzemeler
- 500 gram orta yağlı kıyma (ben dana kıyması kullandım),
- 1 adet orta boy soğan,
- 1 tatlı kaşığı karbonat (kabartma tozu da olabilir),
- 1 tatlı kaşığı limon suyu,
- 1 çay bardağı galeta unu,
- 1 buçuk çay bardağı su,
- Karabiber,
- Kırmızı toz biber,
- Pul biber,
- Tuz.
Püf noktalarıyla yumuşacık et köfte tarifi tarifinin yapım aşamalarını videodan izleyebilirsiniz. Yepyeni videolu tariflerim için, YouTube kanalıma abone olmayı unutmayın. :)
Püf Noktalarıyla Yumuşacık Et Köfte Yapılışı
Yumuşacık et köfte harcını hazırlamak için gerekli olan kıyma derin bir kap içerisine alınır.
Kuru soğan rendelenip kıymanın üzerine ilave edilir.
Üzerine 1 çay bardağı galeta unu, 1 tatlı kaşığı karbonat, limon suyu (karbonatın üzerine dökün), tuz ve baharatlar ilave edilir.
Son olarak azar azar su eklenip güzelce yoğrulur.
Hazırlanan köfte harcı buzdolabına kaldırılarak en az 1 saat dinlendirilir.
Dinlendirilen köfte harcı dolaptan alınır ve ceviz büyüklüğünde parçalar kopartılarak avuç içerisinde yuvarlanıp yassılanır.
Tavaya çok az sıvı yağ koyulup ısıtılır ve şekillendirilen köfteler orta ateşte arkalı önlü çevrilerek pişirilir.et köfte
Pişirilen yumuşak et köfte servis tabağına çıkartılır ve sıcak olarak servis edilir.
Not; Köfte harcına koyulan yumurta, köftelerin sıkı ve sert olmasına neden oluyor. Bu nedenle bu köfte harcına yumurta katılmıyor.
Köfteye koyulan karbonat ise köftelerin dışının kabarık ve içinin yumuşacık olmasını sağlıyor (köfteler pişerken çekip küçülmüyor, aksine kabarıyor).
Limon suyunu direk karbonatın üzerine döküp, köpürmesini sağlayın.
Bu ölçüler ile 32 adet köfte elde ettim.