Ciğerli İç Pilav Nasil Yapılır
Bir tavaya sıvı yağ koyup ciğerleri
ekleyerek güzelce kavurun.
Kavrulan ciğerlerin üzerine tuz ilave ederek
pilavda kullanmak üzere bekletin.
Başka bir tavaya tereyağ koyup dolmalık fıstıkları ekleyin
e fıstıklar pembeleşinceye kadara kavurun.
Kavrulan fıstıkların üzerine ince doğranmış
soğanı ekleyip kavurmaya devam edin.
Pirinçleri yıkayın ve onları da tavaya ekleyip pirinçler
şeffaf hal alıncaya kadar kavurma işlemine devam edin.
Pilava et suyunu ekleyin.
Daha sonra tuz, karabiber, kesme şeker, tarçın ve yeni
bahar ekleyip karıştırın ve tencerenin
kapağını kapatıp yüksek ateşte 2-3 dakika kaynatın.
Kaynayan pilavın altını kısık ateşe alın ve
yıkadığınız kuş üzümlerini pilava ilave edin.
Tencerenin kapağı kapatın ve kısık ateşte pişmeye bırakın.
Pilav piştiğinde daha önceden hazırladığınız
ciğerleri ekleyip karıştırın.
Malzemesi
2 yemek kaşığı tere yağ
Zeytin yağ
Tarçın
Kesme şeker
Tuz
Karabiber
Yeni bahar
100 gram kuzu ciğeri
2 su bardağı pirinç
1 çorba kaşığı dolmalık fıstık
1,5 çorba kaşığı kuş üzümü
1 tane orta boy kuru soğan
3 su bardağı et suyu