Pazar gece Los Angeles'ta Grammy Ödülleri gece oldu. Biraz barbekü ve akşam yemeği için aile üzerinde karar verdi. 17 bize vardı. Birlikte kazanılmış değil Aralık ve kuzen Daniel'in düğünü beri. Ben eğlenceli bir menü, herkes için bir şey yarattı ve ben bu tür Akademi Ödülleri ve Super Bowl gibi yakında tüm yaklaşan ödül sezonu etkinlikleri, büyük bir menü olacağını düşündüm.
Ben hizmet:
Şişelenmiş su, kola, şarap
Humus, Guacamole, Pico de Gallo
Pastelitos, Pastelicos, crudites, Küçük Pitas
Türkiye Chili, Et Soslu Spagetti
Izgara Sebzeler, Cole Lahana Salatası, Yeşil Salata
Barbekü Herb Steak, Sığır kaburga, tavuk kızartma
Blackberry Crostata, Muzlu Kek, Meyve Şerbet, Kavun, ananas, ve Karpuzu
Aşağı Bu menüyü çifti ya da görkemli yapabiliriz. Hepimiz casual giyinmiş ve mutfak / büyük salonunda yediler. Televizyon vardı ve konuşma aktı. Plastik atmak plakaları bir zorunluluk vardı. Keyfini çıkarın. Pastlicos aşağıda revize tarifi takip olun. Diğer tarifleri için adına basın ve bağlantıyı takip edin.
Et ve Pirinç Dolgulu Pastelicos
Pastelicos tuzlu et ve pilav dolgu ile bir Sefarad pasta vardır. Diğer Sefarad pasta gibi, farklı hamur ve farklı baharat karışımları ile, farklı şekillerde sürümlerini bulabilirsiniz. Bu benim annem hep yapılan reçetedir.
Keskin, lapa lapa, lezzetli ve güzel, onlar büyük hors partiler ve özel tatil akşam yemekleri için açıcılar vardır. Emin olun ve hizmet etmek için kaç planlarken kişi başına daha sonra bir tane saymak. Bu tarif tarafından üretilen dolgu miktarı, hamur İki parti için yeterlidir. Iki hamur tarifi yapmak. Ben, bir tarifi yapmak doldurmak ve pastelicos pişirin ve daha sonra, ben hamur ikinci tarifi dolum bitirmek için yapmak. Dolum en önce gece yapılan ve buzdolabına.
84-90 adet Verim
Dolum:
2 £ kıyma ayna et
Ince doğranmış 2 büyük kahverengi soğan
2 çorba kaşığı aspir yağı
Yıkanmış 1 fincan taze maydanoz, kurutulmuş ve ince doğranmış
1-2 çay kaşığı tuz
Taze çekilmiş karabiber
1/3 su bardağı uzun taneli pirinç
1 su bardağı su
Hamur: (iki kez yapmak bu)
4 su bardağı un ağartılmamış
2 çay kaşığı tuz
1 bardak buzlu su
3/4 fincan aspir yağı
Tepesi:
1 çırpılmış yumurta
1/2 su bardağı susam (non kızartılmış)
Sıcak orta ateşte kadar büyük bir sote tavası önceden ısıtın. Yağ ve sonra, soğan ekleyin. Bazen tatlı ve altın kadar sautéing, tahta kaşık ile soğan karıştırın. Tuz ve karabiber soğan. Yüksek ısı açmak ve zemin mandreni eklemek, tavada soğan kenara itin. Kavurun kızaran ve sopa kurana kadar. Eğer soğan ve Chuck et karıştırın gibi sağlam kıyma hiçbir büyük parçaları ile ufalanan olur, böylece kaşık ile break up. Tuz ve karabiber et.
Sonraki, maydanoz ilave edin; et ve soğan içine pişmemiş pirinç ekleyin. Bir an için kuru et karışımı karıştırın. Et ve pirinç kapak ve tencerenin üzerine bir kapak yerleştirmek için su ekleyin. Düşük ısı azaltın kapsayacak ve su emilir ve pirinç, yaklaşık 15 dakika kadar pişirilir buhar sağlar. Kullanmadan önce aşağı doldurarak serin, ben bir kapalı kapta gecede Soğutucu öneririz.
Hamur için, bir kapta içine unu ölçmek ve tuz ekleyin. Bir iki bardak bardak ölçüm sürahi, buz su ve yağ birleştirir. Emülsifiye sıvıları çırpın. Un içine sıvı dökün ve bir çatal ile karıştırın. Hamur bir arada tutan zaman, bir top haline toplama hamur bitirmek için ellerinizi kullanın. Hamur yumuşak ve esnek olmalıdır.
42 ceviz büyüklüğünde parçalar halinde ayrı hamur. Pürüzsüz bir top haline her küçük parça rulo. Sonra, oklava ile, oklava ile kenarları üzerine gitmek ve ince için bunları yapmak için özen, çapı 3 inç daha büyük bir daire, her topu rulo.
400 ° F ve satır 4 Onceden fırın silpats veya parşömen kağıt tepsileri ağız kenarlı. Doldurma veya her dairenin biraz daha fazla bir tepeleme tatlı kaşığı koyun. Parmaklarınızı kullanarak, yakın bir üçgen şeklinde hamur katlayarak daireler doldurdu. Kabartma yaprak pastelicos yerleştirin. Fırça Pastelicos yumurta ile dövüldü ve susam serpin. Altın kadar pişirin ve yaklaşık 15 ila 17 dakika çıtır.
Pastelicos kapatmak için çeşitli yollar vardır; tek bir üçgen şekli hamur kadar kenarlarını getirmek ve sırtlar (repulgo), iki aşağı büküm, birlikte bir mühür, üç basın oluşturmak ve bir çatal tırnaklı kıvrım için alıştırma üzerinde kenarları kat vardır.
Pastelicos serin sonra, buzdolabında iki gün boyunca iyi tutmak ya da hava geçirmez kaplarda dondurmak. Yeniden gevrek için 10-15 dakika süreyle bir 300 ° C fırın içinde tekrar ısıtın.