Japon miso patlıcanından ilham alan bu sağlıklı ve lezzetli tarif, tatlı ve kremsi tatlar içeriyor. umami açısından zengin bir domates miso sosu ile tepesinde fırında közlenmiş patlıcan. Çok iyi, ağzınızda bir tat patlaması gibi. Bu patlıcan tarifi vegan, vejetaryen, glütensiz ve düşük karbonhidratlıdır.
PATLICAN MISO NEDİR?
Miso patlıcan olarak da bilinir Nasu Dengaku, yarıya bölünmüş, ızgara veya fırınlanmış patlıcan (patlıcan) ve tatlı ve tuzlu miso sır ile fırçalanmış klasik bir Japon garnitürüdür. Patlıcan sevenler için rüya gibi bir yemektir ve garnitür olarak veya pilav, kinoa veya erişte ile ana yemek olarak servis edilebilir.
Sürümün özellikleri közlenmiş patlıcan yapılmış biraz farklı bir sos ile beyaz veya açık kahverengi miso, salça, soğan ve sarımsak. Patlıcan güzel karamelize edilmiş ve kremsi eti ile altın rengindedir ve sos, sebzenin tadını gerçekten ortaya çıkaran lezzetli bir çeşni gibidir.
Aynı zamanda glütensiz ve düşük karbonhidratlı (çok fazla lif, bu nedenle net karbonhidrat düşüktür) vegan, bitki bazlı bir tariftir. Düşük karbonhidrat yiyorsam genellikle sade pirinç veya kinoa veya karnabahar pilavı ile servis ederim.
PATLICAN DOMATESLİ MISO İÇİN İHTİYACINIZ OLAN ŞEYLER
Dört porsiyon veya 8 iyi parça için, dörde bölünmüş iki büyük patlıcana ihtiyacınız olacak. Ben ortası altın rengi olana ve yumuşayana kadar yaklaşık 30 dakika kavurmayı seviyorum ama dilimleyebilir veya küp küp doğrayabilir ve az yağda ızgara/kızartma da yapabilirsiniz.
MİSO DOMATES SOS
Sos, sotelenmiş tatlı soğan, sarımsak, domates salçası ve miso salçası ve biraz su ile yapılır. Ekstra baharat için biraz soya sosu veya Tamari sosu veya biraz tuz ekleyebilirsiniz. Ayrıca bir tutam pul biber veya toz ekliyorum.
Doymamış ve iyi bakteri (probiyotikler) ile dolu olacağından, bir sağlık gıda mağazasının veya süpermarketin soğutulmuş bölümünden taze fermente miso almaya çalışın. Beyaz veya ten rengi miso veya bir kombinasyon kullanabilirsiniz. Sadece siyah miso varsa, bu da iyidir, ancak lezzet biraz daha yoğun olacaktır. Taze miso bulamazsanız, paketlerdeki macun işinizi görür. Miso türleri ve sağlığa faydaları hakkındaki makalemi buradan okuyun.
Hazırlık tavsiyesi
Bu yemek önceden hazırlanabilir. Pişmiş patlıcan ve sosu ayrı ayrı buzdolabında saklayın ve servis yapmadan hemen önce tekrar ısıtın. Sos iyi donacak, patlıcan için çok fazla değil.
DIP veya Spread’e DÖNÜŞTÜRÜN
Bir başka harika fikir de patlıcanı püre haline getirmek ve patlıcan sosu olan Japon babagnush için domates miso sosuyla karıştırmaktır. Deniz yosunu krakerleri veya susamlı krakerler ile servis yapın ya da kızarmış ekşi hamur üzerine avokado ile serperek, bitki bazlı lezzetli bir kahvaltı veya öğle yemeği için.&
DAHA FAZLA PATLICAN TARİFİ
Yazdırmak
Tanım
Domates Miso Soslu Közlenmiş Patlıcan, umami aroması açısından zengindir, hafif tuzlu ve tatlıdır, sadece bir miktar asitlidir. Bu benim klasik miso patlıcan yemeğini alıyorum ve garnitür olarak veya pirinç veya kinoa ile ana yemek olarak mükemmel. Bu vejetaryen, vegan, glütensiz ve düşük karbonhidratlı patlıcan tarifi.
- Fırını 190°C’ye (375°F) önceden ısıtın.
- Patlıcan parçalarını biraz tuz serpin. Nemin bir kısmını serbest bırakmak için 5 dakika bekletin. Etli tarafı silmek için kağıt havlu veya çay havlu kullanın.
- Patlıcanları zeytinyağı veya hindistancevizi yağıyla fırçalayın ve düz bir fırın tepsisinde 20 dakika kızartın. Onları ters çevirin ve 10 dakika daha pişirin.
- Bu arada, soğanları yumuşak ve yarı saydam olana kadar orta ateşte 7 ila 10 dakika zeytinyağında soteleyin.
- Sarımsakları ekleyin ve bir dakika karıştırın. Domates salçası, biber ve suyu ekleyin. Karıştırın ve koyulaşana kadar 8 ila 10 dakika pişirin. Ocağı kapatın, miso ezmesini ekleyin ve sosa iyice karışana kadar karıştırın. Misoyu sosun içinde eritmek için çatal, çırpma teli veya patates ezici kullanabilirsiniz.
- Közlenmiş patlıcanın üzerine sosu dökün ve doğranmış taze soğanla süsleyin.
Notlar
Patlıcanı közlemek yerine dilimler halinde veya daha ince şeritler halinde kesip az yağda altın sarısı olana kadar kızartabilirsiniz.
Sos önceden hazırlanabilir.
Beslenme
- Porsiyon: 2 adet soslu patlıcan
- kalori: 231
- Şeker: 11.5g
- Sodyum: 300.7 mg
- Şişman: 16.6g
- karbonhidratlar: 21.6g
- Lif: 9.2g
- Protein: 3.8g
- Kolesterol: 0mg
Anahtar Kelimeler: Patlıcan, Patlıcan, Miso, Domates, Kenar, Vegan, Vejetaryen