Pekmezli Nohutlu Sos (Salata Sosu) Tarifi İçin malzemeler
1 su bardağı haşlanmış nohut
1 çay bardağı zeytinyağı
1 çay kaşığı tatlı toz kırmızıbiber
1 çay kaşığı toz kimyon
1 yemek kaşığı üzüm pekmezi
1 yemek kaşığı üzüm sirkesi
1 tatlı kaşığı kimyon tohumu
Tuz
Pekmezli Nohutlu Sos (Salata Sosu) Nasıl Yapılır?
Bir kasede nohutları, zeytinyağının yarısı, toz kırmızıbiber, toz kimyon ve bir miktar tuz ile harmanlayın. Yağlı kağıt serdiğiniz fırın tepsisine yayın. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında, nohutlar altın rengini alıp kıtır olana kadar pişirin.
Ayrı bir kasede üzüm pekmezini, sirkeyi, kalan zeytinyağını, kimyon tohumlarını ve arzunuza göre bir miktar tuzu karıştırın.
Fırından çıkardığınız nohutlar soğuduktan sonra 3/2’sini rondoda çekin ve hazırladığınız pekmezli karışıma ekleyip karıştırın. Servis önerisi Pekmezli nohutlu sos, tatlı-ekşi lezzetiyle bebek ıspanak, roka ya da maskolin yeşillikleri gibi aroması güçlü otlar ile çok iyi uyum sağlar.