Soslu Patates Kroket Tarifi Tarifi
Patatesler iyice yıkanıp tencereye yerleştirilir. Üzerine çıkacak kadar su ve 1 çay kaşığı tuz eklenerek haşlanır. İyice yumuşayan patatesler süzülüp soyulduktan sonra ezilip püre haline getirilir. Püre derin bir kaseye aktarılıp üzerine un, 2 adet yumurta ve rendelenmiş kaşar peyniri ilave edilir. İncecik kıyılmış dereotu, tuz ve karabiber de eklenip yoğrulur. Kuru nane, kuru fesleğen ve tozbiber de katılıp yoğrulmaya devam edilir. Yoğrulan harçtan ceviz büyüklüğünde parçalar koparılır ve bu parçalardan büyük yuvarlak köfteler yapılır. Hazırlanan köfteler önce galeta ununa, sonra yumurta akına bulanıp kızgın yağda önlü arkalı kızartılır. Diğer taraftan, sosun hazırlanması için; ılık su, ketçap ve salça küçük bir tencereye aktarılıp tuz ve karabiber serpiştirilir. Kısık ateşte, sık sık karıştırılarak kaynayıncaya kadar pişirilir. Kaynayan sos ocaktan alınıp sıcak köftelerin üzerine gezdirilir ve sıcak sıcak servise sunulur. Soslu patates kroket et için çok uygun bir garnitürdür. NOT: Bazı patatesler haşlanırken çok su çeker bazıları da daha az su çeker. Bu da kroketin kıvamını etkiler. Bu yüzden patatesler 1 gün önceden haşlanıp buzdolabında bekletilir. Kullanılacağı zaman ezilip püre haline getirilir. Afiyet olsun.