Gerçek Bayatlamayan Pastane Poğaçası için Malzemeler
- 300 gr katı yağ
- 3 yumurta
- 20 gr kuru maya
- 3 tatlı kaşığı şeker
- 2 çay kaşığı tuz
- 1 su bardağı ılık su
İç harcı için;
- 200 gr peynir karışık ne varsa / kaşarda olabilir
- 1 tutam maydanoz
Üzerine sürmek için;
- 2 yumurta sarısı
Gerçek Bayatlamayan Pastane Poğaçası Yapılışı
Poğaça hamuru için ilk olarak yoğurma kabı içine maya, su, yumurta, tuz ve toz şekeri alın. Bu malzemeleri güzelce karıştırın. Karışan bu malzemelerin içine yumuşamış margarini ekleyip elinizle margarini de karıştırın.
Tüm malzemelerin üzerine unu ilave edin. Ele yapışmayan, yumuşak yapılı bir hamur hazırlayın. Hazır olan hamurun üzerini örtüp 10 dakika mayalandırın. Hamur mayalanırken iç harcı için peynir ile maydanozu bir kase içinde karıştırın.
Mayalanan hamuru tezgah üzerine alıp istediğiniz büyüklükte parçalara ayırın. Her birini elinizle yuvarlayın. Daha sonra parmak uçlarınız ile açın ve orta kısımlarına iç harçtan koyun.
Yanlarından açılmayacak şekilde kapatın. Fırın tepsisine aralıklı olarak yerleştirin. Poğaçaların üzerine yumurta sarısı sürün. Isıtılmış 50 derece fırında tepsi mayası olması için 10 dakika bekletin.
Poğaçalar tepsi mayasında kabardıktan sonra fırın derecesini 200 e yükseltin. 20 dakika poğaçaları pişirin. Arada kontrol edin. Eğer kızarmışlarsa fırından çıkarabilirsiniz.