Malzemeler
4 büyük yumurta
Yumurta adedi kadar bir tutam tuz
1/4 su bardağı rendelenmiş Parmesan ( Kaşar peyniri de olabilir)
Yapımı;
Yumurta aklarını ve sarılarını ayrı ayrı kaplara alın. Yumurta aklarının olduğu kaba her bir yumurta için bir tutam tuz olacak şekilde tuz ekleyin ve mikserin yüksek hızında köpük kıvamına gelinceye dek çırpın. Yumurta aklarını söndürmeden içersine parmesanı ekleyerek spatula yardımıyla katlayın. (** Karıştırmayın veya çırpmayın katlıyormuş şeklinde spatulayı hareket ettirin.)
Fırın tepsisine yağlı kağıdı koyun. Yumurta aklarından eşit miktarda alın ve tepside yuvarlak şekli verin. Önceden ısıtılmış 180C fırında yaklaşık 3 dakika pişirin. Tepsiyi fırından çıkarın ve yuvarlakların ortasına birer adet yumurtaların sarısından koyun. Tekrar fırına alarak yaklaşık 3-5 dakika daha pişirin.
Sıcak olan servis edin, afiyet olsun.