Öncelikle garam masala (karışık baharat) hazırlanır.
Dana antrikot 4-5 cm boyunda uzun şeritler halinde kesilir. Ardından derin bir kaba alınıp, garam masala, tuz ve zeytinyağı ile harmanlanır. Üzeri örtülerek buzdolabında 2 saat dinlendirilir. Garam masalalı dana eti, yemeği yapmaya başlamadan önce dolaptan çıkarılarak (yaklaşık ½ saat önce) oda ısısına gelmesi için bekletilir.
Büyük bir tava ocağa alınıp ısıtılır. Oda ısısında bekletilen etler eklenip arkalı önlü sotelenir. Kuru erikler eklenerek karıştırılır. Üzerine 1 su bardağı sıcak su eklenir. Kapağı kapatılıp kısık ateşte suyu çekilene dek pişirilir. Suyu çekilince tekrar ½ su bardağı sıcak su eklenip kapak kapatılır. Etler pişene kadar bu şekilde azar azar su eklemeye devam edilir. Etler piştiğinde suyu tamamen çekilince ateşten alınır. Yanında zerdeçallı pilavla
Garam Masala; Hindistan mutfağının dünyada en çok ünlenen ve kullanılan baharatıdır. Bu baharat evde kolaylıkla yapılabilir. Ayrı ayrı tane olarak alınan baharatların tümü blendırdan geçirilir. Bu şekilde hoş kokulu bir karışım elde edilir. Bu baharat karışımı tüm et, tavuk ve balık yemeklerinde kullanılabilir.