Modifiye nişastalar doğal nişastanın fiziksel, kimyasal veya enzimatik uygulamaların bir veya birkaçının birlikte kullanılmasıyla elde edilen fakat nişasta özelliklerini tamamen kaybetmeyip, belirli ölçüde koruyan nişasta türevleridir.
Modifiye nişastalar birçok gıda uygulamalarında kıvam artırıcı, jelleştirici, nem tutucu, stabilite sağlayıcı, yapı oluşturucu veya bayatlamayı geciktirici olarak kullanılabilir.
Modifiye nişasta türevleri;
• Asit modifiye
• Okside modifiye
• Katyonik nişasta
• Dekstrin
• Prejelatinize nişata
• Fosforik nişasta
• Kross link nişasta
Uygulama alanları;
• Toz karışımlar (toz içecek ve çorbalar)
• Et sanayi, unlu mamuller
• Şekerlemeler
• Düşük kalorili gıdalar
• Dondurulmuş gıdalar
• Çerez, ketçap üretimi
• Gıda dışı sektörler (tekstil, kâğıt ve tutkal sanayi)
Çemsan, nişastanın hazırlanmasından depoya, depodan nakliyeye kadar her aşamada eksiksiz bir hizmet yelpazesi sunmaktadır.
Tek bir düğmeyi kullanarak 10 yıl kadar eski herhangi bir işlem bilgisine internet üzerinden uzaktan erişim ve raporlama sistemi sunuyoruz. Ölçü ve kontrol aksesuarları sayesinde, dünyanın en tanınmış şirketleri tarafından kullanılan sistemleri kullanıyoruz. Kalibrasyon veya hijyen sertifikalarına sahip çevre dostu tesisler inşa ediyoruz.