Yanlış anlaşılma uyarıları, gıda alerjisi olan kişiler için tehlikeli olabilir.
Çocukların yaklaşık yüzde 8'i ve yetişkinlerin yüzde 2'si gıda alerjisine sahiptir.
Stephen Barnes / Alamy
Tüketiciler, uyarmak için gıda etiketleri ile karıştırılır ve sonuçlar ciddi olabilir, yeni araştırmalar göstermektedir.
Baş araştırmacı Dr. Ruchi Gupta, “Kendilerine ya gıda alerjisi ya da gıda alerjisi olan bir çocuğa sahip olanların yüzde 40'ına kadarı, önleyici alerjen etiketli ürünler alıyor” dedi. Chicago'daki Ann & Robert H. Lurie Çocuk Hastanesi'nde bir çocuk doktoru.
Araştırmacıların bulduğu en yanlış anlaşılan gıda etiketleri, "içerebilir" veya "paylaşımlı ekipmanla üretiliyor" yazanlardır.
Gupta, gıdalar tıpkı bir ürünün kesinlikle belirli bir alerjeni içerdiğini söyleyenler kadar tehlikeli olmasa da, durum böyle değil, diye vurguladı Gupta.
Gupta ve arkadaşları, Amerika Birleşik Devletleri ve Kanada'da 6, 600'den fazla katılımcıyla çevrimiçi bir anket yaptı. Soruları yanıtlayanların ya besin alerjisi vardı, ailede bir kişi vardı ya da bir gıda alerjisi olan bir kişinin ebeveyni ya da bakıcısıydı ve alerjisi olan bir kişi için yiyecek aldılar.
Çalışma yazarlarına göre çocukların yaklaşık yüzde 8'inin ve yetişkinlerin yüzde 2'sinin gıda alerjilerine sahip olduğu görülmektedir. Ve gıda alerjisi olan çocukların yüzde 40'ına yakın, yaşamı tehdit eden en az bir tepki yaşadı.
ABD Gıda Etiketleme ve Tüketicinin Korunması Yasası kapsamında, gıda şirketleri, amaçlanan bir içerik maddesiyse, ana alerjenleri tanımlamalıdır. Bu yiyecekler buğday, yumurta, süt, yer fıstığı, balık, kabuklu deniz ürünleri, soya ve ağaç kabuklarını içerir.
İLGİLİ:
Bununla birlikte, eğer yiyecekler paylaşılan ekipman üzerinde üretiliyorsa, hala ürün içinde bir alerjen izinin bulunma riski vardır. Sonuç olarak, gıda üreticileri, ihtiyati alerjen etiketleri olarak bilinenleri eklemeye başladı. Bunlar, bir ürünün spesifik bir alerjeni "içerebileceğini" veya bir gıda maddesinin, spesifik bir alerjeni içeren ürünlere sahip "bir tesiste üretildiğini" belirtmektedir.
Gupta, bu ihtiyati tedbirlerin hem ABD hem de Kanada'da gönüllü olduğunu kaydetti.
Ancak ankette, katılımcıların yaklaşık yarısı bu ihtiyati tedbirlerin yasalarca gerekli olduğunu düşündü.
Üçte biri, etiketlerin bir gıda ürününde mevcut olabilecek bir alerjenin miktarına dayandığını düşündü, dedi, Gupta.
Gıda alerjileri ile ilgilenen alışveriş yapanların yaklaşık yüzde 40'ı, ihtiyati etiketli ürünler satın aldı.
Gupta, iki ihtiyati etiketin de aynı derecede tehlikeli olduğunu söyledi. Bir reaksiyonu tetiklemek için gerekli olan alerjen miktarı insandan insana değişmektedir, bu yüzden belirli bir alerjeni “içerebileceğini” söyleyen bir ürünün tehlikeli olduğunu kanıtlayıp kanıtlamayacağını bilmek imkansızdır.
Çalışma 1 Kasım'da Alerji ve Klinik İmmünoloji Dergisi: Uygulamada yayımlandı. Gıda Alerjisi Araştırma ve Eğitim (FARE) ve Gıda Alerjisi Kanada tarafından yönetiliyordu.
Gupta, bir revizyon gerektirdiğini öne sürdü. Kanada'da, Kanada Sağlık Bakanlığı, yalnızca "içerebilir" etiketinin kullanılmasını savunmaktadır. Diğer araştırmalar, alerjen miktarını listeleme değerine bakıyor, dedi.
Miami'deki Nicklaus Çocuk Hastanesi'nde pediyatrik alerji ve immünoloji bölümü şefi Dr. Vivian Hernandez-Trujillo, etiketlemenin kafa karıştırıcı olabileceğini kabul etti.
Hernandez-Trujillo, çalışmanın sadece "gıda alerjisi olan ailelerin günlük olarak ele aldığı gerçeği" olarak değil, aynı zamanda "gıda etiketlemesinin netliğinde iyileşme ihtiyacının da işaret edildiğini" belirtti.
Etiketler değişene kadar ne yapmalı? “Hastalarıma herhangi bir etiketle gıdalardan kaçınmasını tavsiye ediyorum” diyerek “bir alerjen” içerebileceğini söyledi.
Gupta kabul etti. “Ebeveynlerimizi yapmaya teşvik ettiğimiz şey, çocuğuna alerjisi olan gıdaları varsa, herhangi bir önleyici etiketleme ile herhangi bir gıdadan kaçınmaya çalışmaktır, ki bu zor olabilir, kabul etti.