Keşkek için kullanılan malzemeler :
1 bütün döş (göğüs eti) veya 1 boyun eti
2 su bardağı nohut
500 gr buğday
8 su bardağı su
1 çorba kaşığı salça
2 çorba kaşığı tereyağı
pulbiber.
Tarifi : Nohut ve buğdayı akşamdan ıslatın. Eti, düdüklü tencereye sığacak gibi parçalayın. (Çok küçük kesmemeye özen gösterin. İki veya üç parçaya ayrılması yeterlidir.) Üzerine ıslatılmış nohutu ve buğdayı koyun. Buğdayın üzerini örtecek kadar su ilave edin. Kaynayana kadar hızlı, daha sonra kısık ateşte yaklaşık bir saat kadar pişirin. Daha sonra tencereden etleri alın. Ayrı bir kaba koyup kemiklerini ayırın. Etleri tekrar tenceredeki karışımın içine atın. Yemek macun kıvamına gelene kadar ezerek iyice karıştırın. Dilerseniz el mikseri kullanın. Tenceredeki karışım koyu bir macun kıvamına gelince servis tenceresine aktarın. Yağı kızdırın. İçine salçayı ve pulbiberş ekleyip karıştırın. Hazırladığınız bu sosu yemeğin üzerine dökerek servis yapın.
Not:Yemeği düdüklü tencere yerine normal tencerede pişirmek isterseniz, çok kısık ateşte, içine kesinlikle kaşık sokmadan pişirmelisiniz. Ayrıca eti ezerken de devamlı sıcak su eklerseniz pişimi daha kolay olur.
Yemeğin mevsimi : Her Mevsim Yanında yenebilecek tavsiye yemekler : Kaç Kişilik : 6
Gönderen : eReN KESDi Gönderdiği tarih : 06 Aralık 2003