Lokum Pilavı
Lokum Pilavı
Makarnalar » Lokum Pilavı
Lokum Pilavı malzemeleri;
Lokum Pilavı uygulama aşamaları;
"Lokum pilavı, lokum olarak da ifade edilen, Datça ve Bodrum tarafına özgü, gelenekten günümüze taşınmayı başarmış, ev yapımı bir düğün yemeğidir. Belli yerlerle sınırlı olmakla birlikte çarşı mutfağına da yansımıştır."
- Un, yumurta, su ve Tuz ile katı bir hamur yoğrulur ve 30-45 dakika kadar dinlenmeye bırakılır.
- Dinlenen hamurdan bezeler yapılır, çok ince olmayacak şekilde yufka açılır.
- Yufkaların tamamı bittikten sonra 1 cm’lik kareler halinde kesilir, birbirine yapışmasın diye un serperek çarşaf üstünde kurutulur.
- Genelde de bir günde kurur.
- Kurutulan pilavlık hamurlar, bir tencerede Tuz ve sıvıyağ eklenerek kaynatılan suda ara ara karıştırarak haşlanır.
- Piştikten sonra soğuk suya tutulur, süzülür, bir kaba alınır.
- Bir tencerede tereyağı eritilir, Kıyma kavrulur.
- Üzerine Tuz , karabiber serpilir ve haşlanan hamur ilave edilerek iyice karıştırılır ve ocaktan alınır.
- Sıcak servis edilir.
- Sıcak kalmasını sağlamak amacıyla eski Bodrum düğünlerinde ocak ya da mangalda küllü közün kenarına konulan bakır sahanlar ile ikram edilirmiş.
Paylaş
Benzer Tarifler