Kakaodaki belirli besin maddelerinin özellikle yaşlılarda kalp sağlığını iyileştirmesi ve beyin işlevini artırması mümkün.
Bazı kısıtlı araştırmalar, çikolatanın bir bileşeni olan kakaonun sağlık açısından faydaları olabileceğini düşündürmekte. Kakaodaki belirli besin maddelerinin özellikle yaşlılarda kalp sağlığını iyileştirmesi ve beyin işlevini artırması söz konusu. Araştırmacılar bunun flavanoller adı verilen bileşiklerden kaynaklanabileceğini düşünüyor. Kakao çekirdekleri yüksek düzeyde flavanol içerir.
Çekirdekler kurutulur ve çikolatada kullanılan kakao tozunu yapmak için kavrulur. Bitter çikolata, diğer çikolata türlerinden daha fazla kakao ve flavanol içerir. Kakao çekirdekleri ile kalp sağlığını ilişkilendiren kanıtların ilginç kökenleri var.