Krem Karamel
Karamel malzemesi
- 1 su bardağı toz şeker
- 1 su bardağından 1 parmak eksik su
Krema kısmının malzemesi
- 7 adet taze yumurta
- 1 su bardağı toz şeker
- 1 litre süt
- 2 paket şekerli vanilin
Karameli yapmak için toz şekeri yapışmaz bir tavada ocağa oturtun, kısık ateşte erimeye bırakın.
Arada kontrol edip tavayı sallayın.
Şeker tamamen eridiğinde ocaktan alın. Tavaya tercihen lavabonun içinde çok dikkatli şekilde bir bardak su ekleyin.
Şeker katılaşacaktır, ocağa geri koyun.
Isınan suyla birlikte karamel çözülüp kıvama gelecektir.
Karameli, karamel kaplarına pay edin.
Oda sıcaklığındaki yumurtaları çırpma kabına kırın, şekeri ekleyin.
Mikserle önce düşük, sonra yüksek devirde yumurta ve toz şeker krema kıvamına gelene kadar çırpın.
Vanilyayı ekleyin, ardından sütü yavaş yavaş ekleyin ve yavaş devirde çırpmaya devam edin.
Sütü ekledikten sonra 3 dakika kadar daha yüksek devirde çırpın.
En üstte oluşan köpüğü bir kaşık yardımıyla alın.
Karışımı karamel kaplarına pay edin.
Karamel kaplarını fırın tepsisine yerleştirin ve kapların yarısına gelecek şekilde tepsiye sıcak su koyun.
Tepsiyi önceden ısıtılmış 180 derecedeki fırına sürün.
Tatlının üzeri hafifçe kızarana kadar pişirin.
Fırından çıkarıp 20 dakika soğumaya bırakın, sonrasında buzdolabına kaldırın.
4-5 saat sonra krem karamellerinizi servis tabaklarına ters çevirip servis edin.