Anında sıcak su ile Demleme Kahve dokunun
Ofisimde - onun sıcak içecekler için tasarlanmış, ve siyah çay için iyi (kaynar) sıcak ve soğuk su filtre sistemi ile bir musluk var. Ben ölçülen değil ama 100 derecede dağıtır oldu sanırım. Musluk soğuk soğuk su verir 5-10 derece kabul ediyorum.
Bir aeropress kullanarak, kahve ve standart kağıt filtre yaklaşık 2 kaşık değerinde kahve biramı kendim yapıyorum. İşareti aeropress işaretleme 2 ve 3 arasında doldurdu.
Ne çıkar hafif metalik, acı bir tadı vardır. (Ya da kaynatın ve birkaç dakika soğumaya bırakın, ya da kullandığınız temp belirtebilir yeni su ısıtıcısı benim standart bir su ısıtıcısı kullanıyorum bunu evde alamadım - genellikle 85-90 derece kullanıyorum
Bu nedenle, sorunu ortadan kaldırmak için denedim:
- (Preground taze çekilmiş kahve 2 farklı çanta, su ısıtıcısı öğütmek için iki "standart" ve espresso biler) farklı fasulye. İş yerinde taşlama bir seçenek değil ve evde yapmak çok can sıkıcı bir durum.
- (Depolama metal teneke olduğunu düşündüm) farklı depolama kötü lezzet katar oldu şimdi karanlık bir çekmecede hava sıkı ve saklı olan cam kılner bir kavanoz var
- Kullanmadan önce kağıt filtre yıkama (ev normalde de bunu yapmak istemiyorum)
- (Aynı, ya da biraz daha az)ters yöntemi kullanılarak gerekçesiyle
- Normal bir durumda aynı sistemi ile başka bir ara alan () kullanarak/kirli/kırık vs.
Bunların hiçbiri su çok sıcak olma sıcaklığına kadar muhtemel olduğunu varsayıyorum bir fark yaratıyor.
Ne demlemek benim artırmanın en iyi (en hızlı ve en titiz) yolu nedir?
(Ama henüz çalıştı) kabul var:
- Sıcak, 3/4, sonra her zamanki gibi bira sıcak (yaklaşık 1/4 soğuk) eklemeden önce soğuk su küçük bir miktar ekleyerek.
- Sonra soğuk bir sıçrama Ekle kısayol Ekle.
- Başka bir kap içinde karıştırma ve ekleme bu zaten mutfak ve kahve kavanozu, aeropress ve fincan taşımak gibi istenmeyen bir durumdur.
En iyi ne demek, iyi bir bira almak için mi?
Bu bir vakum kahve makinesi veya sifon.
Buluş yaklaşık 200 yaşında ve buhar basıncı ve vakum fizik prensiplerini kullanır. Isı kaynağı yerleştirildiğinde, kaynar su alt bölmeye buhar ve böylece basınç oluşturur. Alt pot sıcak su çekilmiş kahve birleştiği üst kısmına (cam) tüp itilir. Gerekli Demleme süre sonra, pota ocağı ve ortaya çıkan kısmi vakum ve alt sırt kabın içine kahve itme atmosferik basınç kaldırılır. Gerekçesiyle (çeşitli türleri) kullanılan bir filtre mekanizması tarafından düzenlenen geri döndü.
Burada bir video, bu gösterileri Bodum tür eylem olmadan rahatsız edici konuşma.
İlgili bir tür kahve makinesi var Bialetti moka pot, hangi iter su ile telvesi ile aynı prensip, ama topladığı, üst kısmı - aşırma-geri mekanizması bu durumda.
Birkaç yararlı bir mesaj aşağıda bağlantılı bir konu buldum. Aşağıda metin iki mesaj var. LeeWardles post özgün poster tarafından doğru bilgi olarak kabul edilmiş gibi görünüyor, ama aşağıda bütün iplik kontrol edebilirsiniz.
awlred gönderildi:
Yeni öğütücü sonra bir MC2 var ve son zamanlarda çıkardı aşağı kırma. Öğütücü kapalı üst bit pop olabilir (siyah plastik parça) ve sökün solucan-montaj sürücü. Bunu yapar çok kolay top burr plakasına erişim için ve bu kadar sökün uzak geliyor. Sonra kullan sert kıllı bir diş fırçası veya küçük her yere kahve vb kaldırmak için fırça ve konut temiz tamamen dışarı.
Montaj demontaj tersidir. Genel bir kural olarak sıkın ben kadar üst ile alt burr hareketleri) çapak karşılamak ve daha sonra 8/1 hakkında tam bir dönüş gevşetin kapalı.
Sinir bozucu derecede yavaş olması ise ayarlamanızı noktası wormdrive dikkat etmek, öğütücü herhangi bir ayarda aranan kalması için yerinde olması gerekir.
Bu konu üzerinde çalışırken, daha hızlı ayarlamalar yapmak için kolay bir hile var bir (kaynakçı pense) pense kilitleme topuzu etrafında ya da Dizi ya düz çubuğunda. Tüm süreç yapar ÇOK daha hızlı, eğer zarif biraz daha az.
LeeWardle gönderildi:
sadece aşağı bir şerit gerekir. Bu gibi söyledin de ne grind (geri yara sonra) ders için ayarlanır böylece gürültü bean parçaları. Ayrıca vidaları gevşemiş varsa olabilir yani blde Dağı üzerinde gevşek.
Düğmesini basılı tutun adım yüzüğü tutan ve halka sökün. Bu plastik yüzük ile bırakın ve döküm alu için bir mount üst bıçak. Bir tel fırça kullanın ve bu bıçak temiz. Bunu kaldırmak ve temiz Dağı, geri koy. Bir sonraki alt bıçak kaldırın. Bunu yapmak için şebekeden güvenli bir şekilde çıkarın. Sırada motor dönüm durdurmak için yüzgeçleri sökün yeri büyük, düz uçlu bir sürücü yanında. Temiz bütün ve birlikte geri koymak.
İleri doğru courseness için eziyet ayarlayın. Üzerine biraz dozu el ve figer ile grouds ovmak. Bu grouds üniforma olmalıdır. Yeni bıçaklar ihtiyacınız yok. Bu olmamalı daha fazla maliyet 15-20 TL. Bazı doğru bıçak almak sağlık hakkı teslim edilir & bazı bırakılır. Unutma, bu öğütücü Cunill tarafından yapılır ve yeniden-Rozetli iberital kadar kimseden bıçaklar alabilirsiniz. Eğer sahip sorun yeni bıçaklar numaranızı bırakın kaynak ve tedarikçi alırım halka en kısa zamanda.
İlgili sorular
İlgili sorular
3 Aeroccino ile latte sanat yapmak için en iyi uygulama hangisi öğrenmek istiyorum.
- Süt hangi seviye uygun mu? Sıcak mark, mark, soğuk bir yerde işaretleri arasında veya altında veya maksimum maksimum kullanmalıyım?
- Bahar olmadan ya da sineklik kullanmalıyım?
- Metal süt bir sürahi gerekir mi?
Süt köpüklü çıkıyor ve yoğun olması gerektiğine inanıyorum ve bu benim sorunum.
Otomobil hafif kızartmalar için daha iyi ve Aeropress Karanlık kızartmalar için Orta için daha iyi olduğunu duymuştum, ama birileri bu iki bira cihazlar (ve hangi sırayla tercih edilir) farklı kızartmalar için demlenmiş kahvenin tadı nasıl etkilediğini anlatabilir misiniz?
Zaten muhtemelen bir öğütücü ayarları ajdust için çalıştı beri, değirmeni French Press için iyi değil belki sizin. Öğütücü kullanmak mı?
Göre bu kaynak, bir çalışma ile Dionex, bir kısmı Termo Fisher Scientific, bulduğu kafeinsiz kahve daha az asitli daha düzenli kahve.
Bu söyleniyor, tüm kahve bu kahve her iki tür etkisi asit üretmek için mide ve bilimsel sonuçları yetersiz olur. Bazı çalışmalar, kafeinsiz kahve içmek hastaların daha az mide asit sorunları ve tersi olduğunu bulduk.
Göre bu kaynak, doğanın fasulye kullanılır hale kafeinsiz kahve daha yüksek asitlik, herhangi bir durumda, çünkü bu fasulye kullanılan nedeniyle kendi yeteneğini korumak lezzet sonra tedavi.
Tüm kahve çekirdekleri muadillerine göre onları daha az asit var, ama 4) için seçim fasulye zaten asit oranı yüksek olduğundan, bu diğer kahvelere göre en kafeinsiz kahve genel olarak daha yüksek asit içeriğine sahip olabilir kafeinsiz.
Ben okuma gibi görünen yer "Nel Damla" hazırlama yöntemi, ve ben merak ediyorum nasıl Nel Pot hazırlık farklıdır düzenli akma veya damlama yöntemleri.
Ben baktı gibi şeyler bu güzel rehberi Mavi Şişe ve bir röportajda aynı kıyafet, başka bir hazırlama rehberi, bazı forum gibi bu CoffeeGeek ve diğerleri. Ben de görmek başka soru etiketli pour-over gibi bu tartışmaya genel yöntemler üzerinde duruldu kağıt filtreler, ve biraz üzerinde de Tecrübeli bir Tavsiye ama hiçbiri hakkında Nel.
(Diğer/damla üzerinde cihazları dökün -) pamuk / pazen bir filtre gevşek asılı veya cam bir sürahi üzerinde asılı oluşur kendisi ("Nel Pot"),. Nel Damla hazırlık farklıdır Bunu da görünüyor için olmak denir "woodneck" (ama bu değil bu Chemex, hangi da bir ahşap bit). "Nel" gibi görünüyor için özel olarak uygun bir isim, ama aynı zamanda gibi olacak kısaca flan-nelve Japon kökenli, ama ben bunu bulmak herhangi bir şekilde başvuruyor.
Diğer metotlarında olduğu gibi, romantik bir hayranlık ya da büyülü bir gizemi, bir tür" aşağıdaki gibi ve belki de "bir kült-bir tür gibi görünüyor. Çok farklı yorumlar gördüm, hazırlama yöntemi kırılgan ya da titiz olma, "(yukarıdaki bağlantılardan her ikisi de) kolay, ucuz ... inanılmaz" var.
Gibi görünüyor Nel Damla hazırlık alır daha dişli, daha fazla hazırlık, daha fazla alan, kaba alanları ve daha fazla bakım. Filtre, bambu kaşıkları kaynar, buzdolabı veya derin dondurucu, süzgeç saklama öncesi konuşuluyor.
Sorularım:
- Nasıl (tat/sonuç)/damla üzerinde geleneksel kağıt filtre dökün farklılık gösteriyor mu?
- Düzenli dökün farklıdır/damla üzerinde hazırlama ipuçları?
- Filtrelerin temizleme, bakım, depolama?
Deneyim biraz dışarı (veya) anlatır umarım. daha fazla kahve dişli alıyorum... :)
Bunu yaptığım zamanlarda, bir mermi benzer bir şey bir blender kullandım. Hiç tamamen karışık alamazsın, ve ayrı, ama yüksek güçlü bir blender kullanarak başlamak için oldukça iyi bir dağılım elde edebilirsiniz.
Bireysel içecekler yapıyorum zaman iyice portafilter sepeti temizlemek ve sonra tekrar vb doldurmadan önce kuru eğilimindedir.
Barista çalıştıramazsın izledim ve sadece eski kahve vurmak ve hemen temizlik olmadan portafilter refil eğilimindedir. Bu zemin zaten bir çıkarma yoluyla kadar acı kahve yaratacağını düşünmüştüm.
Çekim arasında portafilter temiz, ya da gerektiğini kabul edilir yeniden olur mu?
Evet, ısıtma süt tadı üzerinde fark edilebilir bir etkisi var.
Bu hafif tatlı zenginliği biz algıladıkları süt ise büyük ölçüde nedeniyle laktoz. Laktoz ise "süt şekeri" olan bir * ağızda glikoz ve karbon çözüm süt. Ama laktoz aynı zamanda daha az çözünen fazla sakaroz (ortak sofra şekeri) yani bu fark daha az tatlı.
Sütün sıcaklığı artırarak, ayrıca algılanan lezzeti artar, süt, şeker, çözünürlük artıyor.
Sizin yerinizde buharda süt (ortak ile latte ve cappuccino), senin ki de dahil hava oluşturmak için bir kalın, kremsi tutarlılık, hangi rüzgar attı içine oyun yağ ve protein süt, oynamak her hangi bir parçası olarak algılanan zenginlik içecek.
Dr. Karl, bazı çalışmalar kafein aslında hiçte uyanık tutmak değil önerilen bir Avustralya radyosuna bilim bir sunum duydum. Kafein sadece kafein için özlem rahatlatır bağlantı ve yapay halsiz veya kötü hissetmene sebep oldu özlem oldu.
Bu sadece tabii ki düzenli içenler için geçerli gibi görünüyor, ve biraraya zor insanlar uyku için kafein yapar diyor bu ifade zenginliği gibi görünüyor.
Evet - kesinlikle görüntüleme değil. Aslında pek de öyle değil zaten.
Çoğunlukla kahve tadı da geliştirmek ya da rosto tarih ilk birkaç hafta içinde aynı kalır. Kahve genellikle (açık ya da kapalı çanta ile degas olacak olan) bira & içmeden önce biraz degas gerekir. Ama çantayı açarak gerçekten bira zaman kahvenin tadı değişecektir gaz alma oranı artacaktır. Eski almaya başlayana kadar büyük bir şeydir. Kalp için diğer yazı grafik almazdım gerçekten ölçek değil. En hafif kavrulmuş kahve, ve özellikle Afrikalılar, genellikle çok yüksek fırında 10 gün civarında tat olabilir. Espresso için onları kullanırken daha mevcut bile değil.
(Kahve, su, tatlandırıcı, süt) maddelerin oranları ise buzlu kahve yapma olursam, herhangi bir şekilde farklı olmalıdır.
Eğer öyleyse, nasıl?
Ben bir kahve sevgilisi ve benim gün başlar ile kahve ama ben taşındım Evimi kaybettim kahve makinesi çok bilmek istedim ne bir mükemmel kahve olmadan makine?
Evet, kahve ve espresso aromalı şeker vardır. Bu birçok ülkede özel bir şeker ve biraz ezoterik, ama büyük Marketleri, özel şeker mağazaları ya da online olarak en az yarım düzine markalar bulabilirsiniz.
Biraz daha kaliteli markalar (mocha çikolata) Britt (chewy), Bali (zor) & Lindt vardır. Kahveye benzer bir deneyim şeker OP isteği olsa belirsiz.
Espresso çekirdekleri kaplı sert şeker, taffe türü chewy şeker (çok iyi) mocha çikolata ve tabii ki çikolata. Aromalar hafif ve çok benzer kahve gibi yoğun & neredeyse espresso-arasında değişir.
Soğuk moka yalnızca (eğer normalde yout kahve tatlandırmak bile) şekerli biraz iyi çalışma eğilimindedir. Büyükannemin (moka pot ile birlikte gelen bir numara bir pot yapmak ve bu soğuk, dondurma (ama soğuk bir affogato gibi) hizmet etmektir. Bu aradığınız şey bir yaz günü değil ama çok lezzetli. Ancak, soğuk kahve harika kendi tadı değildi.
Tabii ki, sonra sabah tekrar kızdırıcı o ürpertici kötü kahve yapmak için iyi bir yol olacaktır. Ancak americano gücü ve/veya sıcaklık eksik istersen (ya da güçlü moka) soğutulmuş espresso americano ile yapmak mümkündür.
Yapmak, sıcak içme, istediğim küçük bir şişe için sabah ve transfer demlemek. Küçük şişeler pek çok şişe ve şişe tam olmalı) iyi bir fikir ön ısıtma ısı tutma. Soğuk içme için, bir tutam şeker ilave edin. Hala farklı bir içki olacak, ama umarım bir zevk.
Bu sorun vardı ve ben onları çağırdı ve bunu düzeltmek yardım ettiler Tamam ne geldi: kahve kapağı açık, - kahve biler, (kahve depolama alanı içinde 7 kadar kahve grindness çevirmek ve basın demlemek kahve altında yeni bir kap koyun. - demlemek 2-3 bardak ve tekrar çalışması gerekir
Öğütülmüş kahveyi su geçmek için çok daha uzun sürer çok iyi olduğunda sorunu giderdi.
Aerpresso bu yazı denilen (hearby) Aeropress kahve normal kahve daha fazla konsantre olur. Ancak, eğer bir damla makine gibi gerekçelerle benzer miktarda kullanıyorsanız, ben herhangi bir fark olmamalı. Kafein sıcak suda yüksek oranda çözünür ve sıcak su kullanarak en herhangi bir ayıklama yöntemi alanlarına kafein neredeyse tam çıkarma neden olur.
Aerpresso bir yerde (çok konsantre) espresso ve (daha az yoğun) damla kahve arasında kafein konsantrasyonu biter. Ancak, kafein miktarı (yukarıda listelenen yöntemleri ile çıkarma yöntemi) kullanılan zemin miktarı üzerinde daha fazla bağlıdır.
Böylece son cevabım hayır. Daha fazla kafein değil, ama Aerpresso daha yoğundur.
Ya aşırı ayıklamak veya altında-kahve ayıklayın.
Aşırı fazla su çalıştırdığınızda ortaya çıkarma ve kahve döner soluk olarak görmek mümkün olacak ve sonunda neredeyse açık (ya da zar zor renkli) su ile çalışan sona erecek. Aşırı çıkarılan kahvenin tadı acı. Üzerinde berbat çıkarılan kahve bazen metal veya plastik tadı sergileyebilir.
Altında-çıkarma çok daha iyi bir seçenektir. Elde edilen kahve daha yapışacak ve daha az acı olacaktır. Fasulye maksimum kullanım almıyor ve bu fasulye ile daha kabul edilebilir bir kahve yapardın emin olabilirsiniz.
Bir ristretto az su ideal biraz daha düşük basınçta ve kısa bir işlem. Bir espresso kahve aynı olmalıdır, ama çıkarma daha fazla su ve genellikle biraz daha hızlı bir akış oranı / yüksek basınç kullanır.
Kafein içeriği çoğunlukla kullanılan fasulye ve bakla kahve miktarına bağlı olacaktır. Uzun bir çıkarma biraz, ama fark olması için yeterli kafein içeriği artabilir.