Yağlanmış bir tepsiye ayıklanmış ve temizce yıkanmış hamsileri tepsinin ortasından başlayarak güneş biçiminde dizelim. Yanlız hamsilerin sırtı tepsiye gelicek şekilde dizin. Diğer taraftan soğanları ince ince doğruyalım ve yağda pembeleştirelim. Pirinci, baharatları, üzümleri, fıstıkları, bir miktar hamsi ve su ilave ederek hafif ateşte pişirin. Pişen pilavı tepsiye dizdiğimiz hamsilerin ortasına dökün. Ve kalan hamsileri de tamamen kapatacak bir şekilde pilavın üzerine dizin ve 180 derecelik fırında hamsiler kızarıncaya kadar pişirin.
Arama sonuçları"uzumu-" aramanız için 8 sonuç oluşturuldu:
Pirinçleri sıcak suda ıslatın. Ciğerleri tavla zarı büyüklüğünde doğrayın ve bir çorba kaşığı yağda kavurun. Kuş üzümlerini suda bekletin. Tencereye yağı ve fıstıkları koyup kısık ateşte pembeleşinceye kadar kavurun. İnce kıyılmış soğanları ilave edip kavurmaya devam edin ve pirinçleri ekleyin. Salçayı katıp karıştırdıktan sonra kuş üzümünü, baharatları, tuzu ve kavurduğumuz ciğeri katarak üzerine iki parmak çıkacak kadar et suyunu ilave edin. Suyunu çektikten sonra ince kıyılmış dereotunu serperek 10 dk demlendirin. Ocağı kapattıktan sonra 10 dk daha dinlendirdikten sonra karıştırarak servis yapın.
Tencere içinde yağı, eti, soğanı ateş üzerinde 10 dk kavurun. Suyunu ilave edip 15 dk ağır ateşte pişmeye bırakın. Etin üzerine üzüm ve dereotu hariç pirinçten başlayarak tüm malzemeyi koyup, karıştırın. Lezzeti kontrol edin ve ağır ateşte 10 dk pişirin. Ateşten alın. Pilav demini aldıktan sonra üzümü ve dereotunu ilave ederek servis yapın.
Fırını 160 dereceye ayarlayarak ısıtın.Unu bir kaba alıp margarini ekleyin ve yedirene kadar yoğurun.Kuru meyveleri ve şekeri ekleyin.Sütü bir kapta ısıtıp karbonat ve sirkeyi ilave edin.Köpürmeye başladığında unlu karışıma ilave edip iyice karıştırın.Karışımı yağlanmış fırın tepsisine boşaltıp önceden ısıttığınız fırında 40 dakika kadar pişirin.
İlk olarak tavuk butlarını haşlayın.Haşlandıktan sonra butları kenara alıp suyuyla pilav yapımına balayın. Ilık suda beklettiğiniz pirinçleri margarin yağında kavurmaya başlayın. Tavuk suyunu verip yarım yemek kaşığı da tuz ekleyerek kapağını kapatın. Pilav tam olarak pişmeden, hala diriyken ocaktan alın. Didiklediğiniz tavukları, kuş üzümünü ve karabiberi pilav ile iyice harmanlayın. Hamurun yapımı için: Tüm malzemeleri karıştırarak hamurunuzu yoğurun. Hamuru biri küçük biri büyük iki parçaya ayırın. Büyük olanı 3 mm kalınlığında açın. Hamuru sermeden önce kabın tabanına badem sıralayın. Hamuru açtıktan sonra kalıbın tabanına, kenarları da kapatacak şekilde güzelce yerleştirin.İçine pilavı boşaltın. Hamurun küçük parçasını da aynı şekilde açıp pilavın üzerine kapatın. 200 derece ısıtılmış fırında kızarana kadar pişirin. Ters çevirip servis yapın.
2 su bardağı suda pirinçleri yumuşayana kadar haşlayın. Pirinçler yumuşayınca 3-4 su bardağı suyu tencereye ilave edin. 1 çorba kaşığı nişasta ve safranı çok az suda ezip tencereye ekleyin. su su bardağı şekeri de tencereye ekledikten sonra ağır ateşte üzeri göz göz olana kadar pişirin. Kaselere doldurup üzerini kuş üzümü, çam fıstığı ve gül suyu serperek dilediğiniz gibi süsleyin. Soğuk servis yapın.
Pirinçleri sıcak suda bekleterek işe başlayın. Daha sonra fıstığı ayıklayıp kuş üzümlerini temizleyin ve suya koyun.Dolma biberlerinin kapaklarını açın. Sıvıyağın içine fıstkları atıp pembeleşene kadar karıştırın.Ateş çok kısık olsun. Pembeleşmeye başlayınca küp küp doğranmış soğanları ekleyin ve kavurmaya devam edin. Pirinçleri süzdükten sonra onları da tencereye ekleyip kavurun. Nane, kuş üzümü, dereotu, tuz ve karabiberi ekleyin. Üzerine 1 bardak su ekleyin. Kısık ateşte suyunu çektirip söndürün.Soğuduktan sonra bibeleri doldurun ve tencereye dizin.Üzerine geçmicek şekilde su ekleyin ve kısık ateşte 15 dakika kadar pişirin.
Asma yaprağını salamura ise 2-3 dk, taze ise rengi dönüp yumuşayıncaya kadar haşlayın. Diğer taraftan küçük doğranmış soğanları ve fıstıkları yarım su bardağı zeytinyağında kavurun. Fıstıkların rengi dönünce pirinçleri, naneyi, üzüm, tuz ve toz şekeri atın birkaç kez karıştırın. Üç çeyrek bardak su ilave edip pirinç suyunu çekince tarçın, yenibahar, kıyılmış dereotu, maydanozu katıp iyice karıştırın. Ateşten alın. Bu harçtan asma yaprağının uç kısmına koyup yanlardan katlayarak sarın ve tencereye dizin. Yapraklar bitince yarım bardak zeytinyağını ve kalan üç çeyrek bardak suyu ilave edin.Dolmaların üzerine limon suyunı döküp üzerine bir tabak kapatın. Kısıt ateşte pişirdikten sonra soğuk veya ılık servis yapın.
Google Plus Sayfamız