Tarif
- Arzu edildiÄi Åekilde kemikli ya da kemiksiz etlerden yumurta büyüklüÄünde yaÄlı parçalar kesiniz.
- Bu parçaları suda kaynatınız ve köpüÄünü alınız.
- Kemikleri sudan çıkarıp kuruyuncaya dek süzünüz.
- SoÄan suyu ve tuz sürerek tavada sade yaÄla pembe olana kadar kızartınız.
- Sonra bunları tekrar kendi suyuna atıp kalem tarçın ile kaynaya kaynaya piÅmeÄe bırakınız.
- PiÅmeye yakın etlerin büyüklüÄünde ayvayı doÄrayın, kalan kızartma yaÄı ile az kavurunuz, sonra tencereye koyunuz, üstüne yeteri kadar tuz ve Åeker ilave ediniz. Etler ilik gibi olunca, içindeki meyveler daÄılmadan tencereyi ateÅten indiriniz.
- Kaynama sırasında tenceredeki su azalmıŠolmalıdır.