Yıllardır bu kurabiyeyi yaparım çok da severim... Arşivimde de bulunsun diye tarifini vereyim.
200 tereyağ veya margarin ( oda ısısında ) (Margarin kullanmadım, tereyağ ve sıvıyağ karışımı kullandım)
1 su bardağı pudra şekeri
Yarım çay bardağı buğday nişastası
2 yumurta sarısı
2 yemek kaşığı kakao
1 pk vanilya, Aldığı kadar un
Ayrıca biraz tarçın ve toz zencefil ilavesiyle de aynı tarifi deneyebilirsiniz, çok güzel oluyor.
Şeker ve yağ krem haline gelince kadar karıştırılır, yumurta sarıları eklenir. Vanilya ve unu yavaş yavaş ekleyerek yoğurulur. Hamur iki eşit parçaya ayrılır ve bir parçasına kakao eklenir ve yoğurulur (kulak memesi kıvamında olmalı). Beyaz hamur dikdörtgen olarak çok inceltmeden açılır. Beyaz olanı açıldıktan sonra kakaolu hamur da merdaneyle açılır ve beyaz olanın üzerine yerleştirilir ve çok hafif bir şekilde tekrar açılır. Geniş kenarından rulo yapılarak sarılır, ve düzgün kesilmesi için buzdolabında yarım saat bekletilir (vaktim olmadığı için ben bekletmedim). Rulo hamur bıçakla bir parmak kalınlığında kesilir ve yağlı kağıt serdiğimiz tepsiye yerleştirilir. Ben kurabiye ve poğaça yaparken Soft Bowl'un silikomatını kullanıyorum. Önceden ısıtılmış fırında 180 derecede hafif pembeleşene kadar pişirilir. Afiyet olsun.
Ziyaretiniz İçin Teşekkür Ederim, Her Zaman Beklerim... Aysel...