Malzemeler
- Yedi tane patates
- İki tane havuç
- Yarım demet maydanoz
- Yarım demet dereotu
- Bir tabak mor lahana turşusu
- Üç yemek kaşığı mayonez
- Tuz
- Zeytinyağı
Hazırlanışı
Renkli patates salatası nasıl yapılır ya da patates salatasından farkı nedir konusunun açıklaması katmanlar halinde farklı renkler içermesi ve daha uğraş gerektiren bir hazırlığının olmasıdır.
- Öncelikle derin bir tencereye üç litre su konulur ve kaynatılır. Derin tencere modelleri için https://www.ews.com.tr/demoonji-krem-gri-22-cm-granit-derin-tencere adresini inceleyebilirsiniz.
- Su kaynadıktan sonra tencereye biraz tuz ve zeytinyağı konulur. Kabukları iyice yıkanmış patatesler tencereye konularak haşlanır.
- Patatesler haşlanırken havuçlar bir kabın içine rendelenir. Rendelenen havuçlar bir tavada zeytinyağı ile yumuşayana kadar sotelenir.
- Patatesler iyice haşlanıp, yumuşak olduktan sonra derin bir kaba alınarak ezilir. Ezilen patateslerin üzerine mayonez eklenerek iyice karıştırılır. Bu karışım üç eşit parçaya bölünerek üç farklı kaseye alınır.
- Birinci kasedeki patatesli harcın içine sotelenmiş havuç konularak iyice karıştırılır.
- İkinci kaseye iyice küçük parçalarda doğranmış mor lahana turşusu eklenerek homojen bir görünüm kazanana kadar karıştırılır.
- Maydanoz ve dereotu incecik kıyılarak üçüncü kaseye konulur ve iyice karıştırılır. Böylece üç kasede üç farklı renk kazanılır.
- Prenses tacının en altına mor lahanalı olan kase boşaltılır. Üzerine bastırılarak kalıbın her yerine eşit şekilde yerleştirilir.
- Sonra sotelenmiş havuçların konulduğu patatesli harç prenses tacına eklenir. İyice bastırılarak kalıba eşit şekilde yayılır.
- Son olarak da yeşilliklerin bulunduğu patatesli harç kalıba dökülür ve iyice bastırılarak yüzeyi düz bir hale getirilir. On dakika buzdolabında dinlendirilir.
Servis
Prenses kalıbındakiler dinlendikten sonra buzdolabından çıkarılır. Kalıbın üzerini kaplayacak genişlikte bir oval servis tabağı ile ağzı kapatılır. Prenses kalıbı ters çevrilerek servis tabağına üç renk şeklinde patates salatası konulur.
Püf Noktalar
Renkli patates salatası tarifi için sunumda oval servis tabağı kullanılması uygundur. Ayrıca renkli ve şekilli bir salata olduğu için masaya bir bütün şeklinde konulmalı, daha sonra kişilere kesilerek servis edilmelidir.
Tek Kişilik Sunum
Prenses kalıbı yerine meşrubat bardağı kullanılarak aynı işlemlerin yapılması ile tek kişilik hazırlanır.