Hangisini tercih ediyorsun? Latte mi yoksa cappuccino mu yoksa duruma göre ikisi birden mi? Örneğin, İtalyanlar günün ilerleyen saatlerinde kahvaltı ve latte ile birlikte bir fincan cappuccino severler. Ancak en sevdiğiniz kafeinli içeceğin tadını çıkarmanın doğru ya da yanlış bir yolu yoktur.
Bununla birlikte, iki içecek arasında belirgin bir fark vardır. Bu makale, cappuccino ile latteyi yan yana karşılaştırırsanız fark edeceğiniz tüm ince nüansları açıklıyor.
Cappuccino ve Latte: Benzerlikler ve Farklılıklar
Benzerliklere gelince, hem cappuccino hem de latte süt bazlı kahve kategorisinde yer alıyor. İkisi de bir espresso shot ile başlar, ancak benzerliklerin bittiği yer burasıdır.
Bunu akılda tutarak, farklılıklar eğitimsiz göz tarafından hemen fark edilmeyebilir. Bu nedenle, onları neyin özel kıldığını belirlemek için her içeceğin tarifine daha yakından bakmak en iyisidir.
kapuçino tarifi
Klasik cappuccino, tek shot espresso içerir. Damla kahve veya hazır kahve kullanmak gerçek bir kapuçino üretmez.
Espresso, 1 oz buharda pişirilmiş süt ve ardından 1 oz süt köpüğü ile doldurulur. Sır, eşit miktarda köpürtülmüş ve buharda pişirilmiş sütte. Bu şekilde sözde ıslak/klasik bir kapuçino elde edersiniz.
Kuru ve kemik kurusu kapuçinolar da vardır. Kuru tercih ederseniz, tarifte daha az buharda pişirilmiş süt ve daha fazla köpük bulunurken, kemik kurusu varyantta hiç buğulanmış süt yoktur.
latte tarifi
Yine, her şey bir shot espresso ile başlar, ancak iki shot içerebilen bazı tarifler vardır. Her iki durumda da, hazırlık aynıdır.
Espresso çekim(ler)ini latte fincanına dökün ve bol miktarda buğulanmış sütle doldurun. Gerçek bir latte için 5 oz ile 6 oz arası buharda pişirilmiş süte ihtiyacınız var. Bir kat süt köpüğü ekleyin. ve latteniz süslemeye hazır.
Sütü (latte) çok az hava verecek şekilde köpürtüyoruz. İdeal sıcaklık yaklaşık 140 ° F'dir.Todd Salzman, Bütün Latte Aşkı
Gördüğünüz gibi, temel fark her kahve türünde süt miktarında yatmaktadır. Latte'nin daha hafif olduğunu söylemek yanlış olmaz çünkü süt espressoyu büyük ölçüde seyreltir. Ancak espresso aromalarını tatmayı tercih ederseniz, kemik kurusu cappuccino'yu denemek isteyebilirsiniz.
Espresso makinesi yok mu? İşte nasıl yapabileceğiniz latte yap biri olmadan.
Cappuccino ve Latte: Kafeinli Lokumların Kısa Tarihi
Cappuccino
Bilmiyor olabilirsiniz ama cappuccino, adını İtalyan Capuchin rahiplerine borçludur (1). Peki kahvenin keşişlerle ne ilgisi var? Hikayeye göre, köpüklü süt ve espresso karışımı sabahlıklarının rengine benziyor.
Diğer bilgileri bir kenara bırakırsak, içeceğin kendisi ilk olarak 1700'lerin sonlarında Viyana kafelerinde ortaya çıktı. O zamanlar, kapuçino için Almanca kelime olan Kapuziner olarak adlandırılıyordu. Ve Avusturya mirasına rağmen, cappuccino aslen İtalya'da icat edildi.
Bildiğiniz ve sevdiğiniz modern versiyon, XNUMX. Dünya Savaşı'ndan sonra espresso makineleri yaygın olarak kullanılabilir hale geldiğinde geldi. Bu aynı zamanda dengeli bir ıslak kapuçino tarifinin benimsendiği zamandır.
Uzman İpucu: İtalya'dayken, akşam yemeğinden sonra kapuçino sipariş etmekten kaçının, aksi takdirde yerel halkın tuhaf bakışlarını alabilirsiniz (2).
Latte
İngilizce'de, caffè latte ilk olarak 19. yüzyılın ortalarından sonlarına kadar ortaya çıktı. William Dean Howells, terimi ilk olarak, belirli bir kahve türünü tanımlamak için İtalyan Yolculukları makalesinde kullandı (3). Avrupa kökenleri sorgulanamaz, ancak bazıları hala latte'nin aslında bir Amerikan icadı olduğunu düşünüyor.
Örneğin, ünlü kahve uzmanı Kenneth Davids, latte'nin ilk olarak İtalya'da Amerikalı turistlerle dolu yerlerde ortaya çıktığını savunuyor. Sebeplerden biri, bazı Amerikalıların geleneksel kapuçinoyu çok güçlü bulması ve bunun da daha fazla buharda pişirilmiş süt eklemesine yol açması olabilir.
SSS
Bir kapuçino, bir latteden daha güçlüdür. Unutma, bir lattede çok daha fazla buharda pişirilmiş süt vardır, bu da onu bir cappuccinodan çok daha yumuşak yapar.
Evet, kapuçino latteden daha sağlıklıdır. Bir latte ile karşılaştırıldığında, bir kapuçino daha az kaloriye ve daha az yağa sahiptir. Ve yine, her şey süt miktarına geliyor. Bu, alımı makul sınırlar içinde tuttuğunuz sürece lattelerin sağlıksız olduğu anlamına gelmez.
Hayır, değil. Bir kapuçino ve bir latte, temel olarak yalnızca bir shot espresso kullanıldığını varsayarsak, genellikle aynı miktarda kafeine sahiptir. Miktar, her içecek için yaklaşık 75 mg'dır.
Kazananı Kendin Seç
En sevdiğiniz kahve türü hakkında biraz daha fazla bilgi edinmek her zaman harikadır, ancak bu, tercihlerinizi değiştirecek bir şey değildir. Bununla birlikte, bu makaledeki içgörüler, sevgilinizi etkilemenize ve ev barista puanları kazanmanıza yardımcı olabilir.
- 'Cappuccino' Adı Nereden Geliyor? https://www.merriam-webster.com/words-at-play/where-do-we-get-cappuccino-from adresinden alındı.
- Gerçek bir İtalyan gibi kahve nasıl içilir https://www.lonelyplanet.com/articles/how-to-drink-kahve-like-a-true-italian
- WD Howells, İtalyan Yolculukları http://www.nupress.northwestern.edu/content/italian-journeys adresinden alınmıştır.
Koca, baba ve eski gazeteci, bu siteyi oluşturmak için yazma sevgimi kahve sevgimle birleştirdim. Yüksek kaliteli ürünleri seviyorum, ancak tüm içeriğimi bütçe bilincine sahip kahve tutkunlarını düşünerek yazıyorum. Hafif kızartmaları tercih ederim ve suçlu zevkim ara sıra düz beyaz olmasına rağmen, normal demlemem bir çeşit dökmedir.