sen olsan bile hindi satın almak Bayram sofranız veya kalabalık bir toplantı için kuşunuzu seçerken düşünmeniz gereken pek çok şey var. En büyük kararlarınızdan biri yeni ve rahatsız edici olabilir.
Bunun basit bir seçim olduğunu düşünebilirsiniz, ancak taze ve donmuş tartışması sıcaklıktan daha fazlasıdır. Bu, hindinin nasıl yetiştirildiğini, tadını, maliyetini, zamanını ve hazırlanışını içerir. Tartışmanın doğru ya da yanlış bir cevabı yok – bu gerçekten ne istediğinize ve yaşam tarzınız için neyin en iyi olduğuna bağlı.
Kuşunuzu satın almadan önce bilmeniz gereken her şey hakkında daha fazla bilgi edinmek için aşağıyı okuyun.
Yeni Vs. Dondurulmuş: Satın almak için mükemmel kuş
nasıl büyüdüler
Genel bir kural olarak, taze hindiler serbest dolaşan ve genellikle organiktir. Bu, kesimden önce kuşunuzun çim ve diğer doğal yiyeceklere erişimi olan bir alanda dolaşmasına izin verildiği anlamına gelir. Bu kuşlardan bazıları antibiyotiksiz yetiştirildi.
Kesildikten sonra, kuş 26 ° F’ye “derin soğutulur” (daha soğuk olan her şey “önceden dondurulmuş” olarak kabul edilir) ve daha sonra taze durumunu en üst düzeye çıkarmak için kısa sürede satılır. Taze hindinizi büyük güne daha yakın bir zamanda almak isteyeceksiniz, bu da diğer hazırlıklarla meşgulken markete gitmek anlamına gelebilir.
Donmuş kuşlar genellikle yakın aralıklarla yetiştirilir. Bu kuşlar ot yerine mısır ve diğer tahılları yerler. Tüylü arkadaşlarıyla yakın temasları nedeniyle, donmuş kuşlara, onları sağlıklı tutmak ve ağırlıklarını artırmak için sıklıkla antibiyotik verilir (bu, daha büyük, daha şişman bir kuşla sonuçlanır). Bazıları için daha büyük daha iyidir ve masanın merkezinde şişman bir hindiyi tercih ederler.
Bu kuşlar öldürüldükten sonra 0°F ile -30°F arasında değişen sıcaklıklarda dondurulur. Evinizin dondurucusunda (neredeyse) süresiz olarak saklanabilirler, yani hindinizi yılın herhangi bir zamanında satın alabilirsiniz.
tadı nasıl
Kuşların yetiştirilme şekli ve neyle beslendikleri nedeniyle taze ve donmuş arasında önemli bir tat farkı olabilir. Taze hindiler, doğal beslenmeleriyle biraz “gayri” bir tada ve sert bir dokuya sahiptir. Ancak taze hindiler daha fazla nem tutar, bu da daha fazla lezzet anlamına gelir.
Mısır ve tahılla beslenen dondurulmuş hindiler tatlı ve yumuşaktır. Bununla birlikte, derin dondurma, et hücrelerinin etrafında küçük buz kristallerinin oluşmasına neden olarak sıvı kaybına ve kuru, çiğnenebilir ete neden olabilir.
Dondurulmuş kuşları yeniden sulandırmaya yardımcı olmak için, birçok işlemci, donmadan önce kuşa su, yağ ve aroma (genellikle büyük miktarda tuz içeren) “teyel sıvısı” enjekte eder. Bu hindileri “kendi kendine yapıştıran” etiketli bulacaksınız.
Ne kadar tutuyorlar?
Taze ve donmuş kuşlar arasında fiyat farkı vardır. Yeni kuşlar serbest dolaşan ve doğal oldukları için, onları yetiştirmenin yüksek maliyetleri vardır. Taze kuşları bakkala taşımak pahalıdır çünkü bayramlarda hızlı taşınmaları gerekir. Bu maliyetler alıcıya yansıtılır, yani yeni kuşlar daha pahalı olma eğilimindedir.
Dondurulmuş hindiler genellikle daha ucuzdur ve yıl boyunca satın alınabilir. Tatil günlerinde satılık dondurulmuş hindi bulabilirsiniz. Dondurulmuş hindinizi önceden alıp dondurucunun arkasına yapıştırarak çok tasarruf edebilirsiniz.
Hazırlanmaları ne kadar sürer?
Taze ve dondurulmuş hindiler söz konusu olduğunda bazen kolaylık en büyük faktördür. Dondurulmuş hindiler büyük bir yemekten aylar hatta haftalar önce satın alınabilir, bu da yılın en yoğun günlerinden bazılarında mağazaya daha az koşmak anlamına gelir. zamanı hesaplaman lazım Onları yavaşça çıkarın, Yine de. Bunu yapmanın en güvenli yolu, donmuş kuşunuzu soğutmak ve her 4 pound için yaklaşık 24 saat çözdürmektir.
Taze hindiler, kavurmadan önce en fazla iki gün buzdolabında saklanmalıdır. Bu, zaten yoğun bir hafta boyunca markete fazladan bir gezi anlamına gelebilir ve tatil tabağınıza ekstra stres katabilir. Mevcut olduğundan emin olmak için taze hindinizi önceden sipariş ettiğinizden emin olun. Taze hindiler, donmuş olanlardan daha kısa tedariktedir.
Sonuç olarak
Taze veya dondurulmuş, uygun şekilde saklanıp dondurulduktan sonra her iki kuş da soyulabilir. Füme, kızarmış, paslıVeya Izgara. Taze hindiler donmuş kuşlardan daha hızlı pişer (dondurulduktan sonra bile).
En iyi sonuçları elde etmek için hindinizin 165 °F’lik bir iç sıcaklığa kadar pişirildiğinden emin olmak için bir et termometresi kullanın; Zamanlamaya ve yalnız görünmeye güvenmeyin.
“Gıda öncüsü. Tutkulu baş belası. Kahve fanatiği. Genel analist. Sertifikalı içerik yaratıcısı. Yaşam boyu müzik uzmanı. Alkol uzmanı.”