BALIK KAVURMA (SOMON, LEVREK)
Balık Kavurma Malzemeleri
İki adet Norveç somon balığı dilimi (levrek de olabilir)
Bir adet orta boy soğan
Bir yemek kaşığı tereyağ
Bir yemek kaşığı sıvıyağ
İki - üç adet sivribiber
Yarım limon
Beş - altı adet karabiber tane
Bir adet domates
İki - üç diş sarımsak
Tuz
Yarım su bardağı kaşar rendesi
Balık Kavurma (Somon, Levrek) Yapılışı Tarifi
- Ön hazırlık olarak: Balıkçıdan alınırken somonların orta kısmındaki büyük kılçıkları çıkartılır. Dilimlerde arada kalan daha küçük kılçıklar ise sadece yemek için kullanılan bir cımbızla temizlenebilir.
- Balığın dış kısmındaki derisi de atılır. Balık eti üç-dört santim genişliğinde iri şekilde doğranır.
- Tava kızdırılır, tereyağ ve sıvıyağ konularak ince doğranmış soğanlar konulur.
- Pembeleşen soğanlara sivribiber eklenir. İki - üç dakika sonra balıklar ilave edilir.
- Üzerine yarım limon sıkılır. Bir iki çevirmeden sonra ince doğranmış domates, sarımsak, tuz ve karabiber eklenir.
- Yarım çay bardağı kadar kaynamış su ilave edilerek dört – beş dakika daha ocakta pişirilir.
- Fırına dayanıklı bir kaba aktarılan balık kavurma üzerine kaşar rendesi serpiştirilir.
- Balık Kavurma önceden ısıtılmış 200 derecelik fırında kaşarlar eriyinceye kadar dört – beş dakika tutulur. Sıcak olarak servis edilir.
Not: Kekik veya biberiye ilavesi ile daha farklı lezzetlere de ulaşılabilir.