Kabak çekirdeği, B,E vitamini, potasyum, magnezyum, fosfor, mangan, selenyum, çinko açısından zengin bir besindir. Yağlı olduğundan aşırı tüketiminden kaçınılmalıdır. 1 avuç kabak çekirdeği yeterli olacaktır.
Böbrekler üzerinde oldukça faydalı olan kabak çekirdeği mesane iltihabını önler ve idrar yollarında oluşan hastalıkları giderir. Birçok prostat ilacında etkin madde olarak kullanılır ve prostat büyümesini önler. Kalın bağırsak kanseri riskini önler ve bağırsakları temizler. İçindeki fosfor kemik ve dişler için faydalıdır. Yağındaki phytosterin maddesi kolesterolü dengeler. Bolca B15 vitamini ve Omega 3 - Omega 6 yağları içerir.