Ayrıcalıklardan yararlanmak için bu kanala katılın:
https://www.youtube.com/channel/UCO3MaQR-Vh6cgBZRlD44jWg/join
Refikaca Çıtır Mantı Tarifi
1 adet yufka
250 gr çift çekim dana döş kıyma
2 iri, 400 gr soğan
1/4 muskat rendesi
1 su bardağı domates püresi
4 diş sarımsak
3 çorba kaşığı zeytinyağı
1 çorba kaşığı sirke
2 çay kaşığı karabiber
2 çay kaşığı tuz
5 dal dal fesleğen
1 çorba kaşığı dolmalık fıstık
•250 gr çift çekim dana döş kıymayı yağsız tavada yüksek ateşte kavurun.
•Kıymalar kahverengiye dönünce içine incecik doğradığınız veya robotta çektiğiniz 2 adet iri soğanı ekleyin. Yüksek ateşte kavurmaya devam edin. Soğanlar renk değiştirince altını kısın ve soğanlar iyice yok olana dek kısık ateşte kavurmaya devam edin.
•Üzerine birer çay kaşığı tuz ve karabiber ekleyip bir kaç tur çevirin ve altını kapatın.
•Başka bir tavada 1 çorba kaşığı dolmalık fıstığı kavurmaya başlayın. 4 diş sarımsağı da ince ince şeritler halinde doğrayın.
•Fıstıklar kavrulunca tavadan alıp aynı tavaya 3 çorba kaşığı zeytinyağını ve sarımsakları
ekleyin.
•Sarımsaklar yarım dakika kavrulunca üzerine bir büyük su bardağı, yaklaşık 350 gr,
domates püresi ekleyin.
•Birer çay kaşığı tuz, karabiber ve 3,4 çorba kaşığı su ekleyin.
•Sos göz göz kaynamaya başlayınca, altını kapatın. 5 dal fesleğeni çok ince olmayacak şekilde kıyıp sosun içine ekleyin ve karıştırın.
•Bir adet yufkayı sigara böregi yapar gibi 16 adet üçgene ayırın. İçine kıymalı harçtan 1 çorba kaşığı kadar koyun ve sigara böreği sarar gibi rulo yapın. Ancak sigara böreğini rulo yaparken kenarlarını kıvırıp kapatmayın, serbest kalsın. Sonra bu kenarların bir tarafını biraz suya batırın ve iki tarafı kavuşturup halka şeklini alan biraz irice mantılar yapın. Bu şekilde 16 adet mantınız olacak.
•Yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine dizip 200 derecelik, ızgarada çalışan fırının en üst rafına yerleştirin ve 15 dakika pişirin.
•Mantıları tabağa dizip üzerine hazırladığınız sosu dökün. En son kıtır kıtır fıstıkları da serpince mantınız emrinize amade.
►Kanalımıza abone olmak için: http://bit.ly/RefikaninYemekOkulu
►İngilizce Kanalımız: https://youtube.com/c/refika
►Uluslararası Alışverişler İçin Etsy Sayfamız: https://etsy.me/32ShQwL
► Our Etsy Store for International Purchases: https://etsy.me/32ShQwL
Mutfağımızda ve Yemek Okulu’muzda neler oluyor daha yakından takip etmek için;
►Facebook: https://www.facebook.com/refikaninmutfagi/
►Instagram: https://www.instagram.com/refikabirgul/
►Twitter: https://twitter.com/refikabirgul
►Websitesi: https://www.refikaninmutfagi.com
►Mutfağımızda kullandığımız el emeği, göz nuru güzellikler için de: https://goo.gl/0aKsMW