Çorbayı sade sevmiyorsanız, içinde çeşit olsun istiyorsanız, köfteli havuçlu yoğurt çorbası yapabilirsiniz. Özellikle çocuklar her çeşit yemeği yemediğinden evinizde yapacağınız çorbaları çeşitlendirerek çorbanın vitaminini arttırabilir, böylece çocuklarınızın daha sağlıklı beslenmesini sağlayabilirsiniz. İçinde hem köfte hem de havuç bulunan bu çorba oldukça besleyicidir.
Peki köfteli havuçlu yoğurt çorbası nasıl yapılır? Köfteli havuçlu yoğurt çorbası için gerekli malzemeler nelerdir?
- 250 gram kadar az yağlı kıyma
- Yarım su bardağı kırık pirinç
- 1 adet soğan
- 1-2 tane orta büyüklükteki havuç
- Belli bir miktarda tuz ve karabiber
- 1 tane yumurta
- İsteğe bağlı olarak yarım su bardağı kadar yoğurt
- 1-2 yemek kaşığı un
- Üzerine isterseniz 1 tatlı kaşığı taze nane
Köfteli havuçlu yoğurt çorbasının yapılışı
Bu çorbayı yapmaya köfteleri hazırlamakla başlamalısınız. Bunun için derin bir kaba 250 gram kıymayı koyun. Üzerine yarım bardak pirinç ve tuz ile naneyi ekleyin. Daha sonra suyunu iyice sıktığınız soğanı da ilave edin. Kapta bulunan tüm malzemeleri iyice yoğurun. Karışım köfte kıvamına geldikten sonra misket büyüklüğünde parçalar koparıp yuvarlayın. Yuvarladığınız köfteleri tabanına un yayılmış tepsiye koyun. Tüm köfteler unlanana kadar tepsiyi sağa sola sallayın.
Köfteleri hazırladıktan sonra bir tencereye 7 su bardağı kadar kaynar su ekleyin. Su fokurdadıktan sonra içine unladığınız köfteleri atın. Köfteleri tencereye attıktan 5-6 dakika sonra küp küp doğradığınız havuçlarıda ekleyin. Tümünü 20 dakika kaynatın.
Köfte ve havuçlar pişerken yarım su bardağı yoğurt, bir yumurta sarısı ve 2 yemek kaşığı unla çorbanın terbiyesini hazırlayın. Tüm malzemeleri bir kasede iyice çırpın. Tencerede 20 dakika pişen köftelerin üzerine terbiyeyi yavaş yavaş dökün. 1-2 dakika kaynatıp ocağı kapatın.
Servis ederken üzerine nane atabilirsiniz.