Kabaklar yıkanıp, kabukları kazındıktan sonra rendenin iri tarafı ile rendelenir. Elde sıkarak fazla suyu atılır.
Taze soğan, maydanoz, dereotu ve nane yıkanıp, kurutulur. Ardından taze soğanın yeşil kısımları, nane, maydanoz ve dereotu ile beraber incecik kıyılır. Beyaz peynir ufalanır.
Bir kabın içine kabak, hazırlanan yeşillikler ve beyaz peynir alınır. Yumurta, tuz, karabiber ve pul biber ilavesiyle karıştırılır.
Her bir yufka tezgâha yayılıp, enine ve boyuna kesilerek dört parçaya ayrılır. Toplam 12 eşit üçgen parça elde edilir. Kesilen yufkaların üzerine fırça yardımı ile sıvıyağ sürülür.
Yufkaların geniş kısmına hazırlanan kabaklı harçtan bir miktar koyup rulo yapılır. İçe doğru gül böreği şeklinde sarıp, börek açılmasın diye uç kısmı böreğin altına sıkıştırılır ve yağlı kâğıt serilen fırın tepsisine dizilir. Üzerlerine yumurta sarısı sürülür. İsteğe göre çörek otu, susam ya da haşhaş serpilerek önceden ısıtılan 180 derece fırında böreklerin alt ve üstleri kızarana kadar pişirilir.
Afiyet olsun