Limon turşusu, Hindistan ve Kuzey Afrika mutfağında yararından dolayı sık kullanılan bir malzemedir. Limon sağlığımız için harika bir besindir. Fermente olmuş haliyle smoothie ve meyve suyuna katılabilir; salata ya da yemeklerin yanında farklı şekillerde kullanabilir.
Malzeme Listesi
6 adet limon
1 yemek kaşığı kaya tuzu
1 adet kavanoz
( Kişilik – 3 hafta)
Hazırlanışı
Adım 1
5- 6 limonu ucundan X şeklinde derinden kesin. Üzerlerinden bastırarak ikiye bölünmesini sağlayın ve içine bir yemek kaşığından az kaya tuzu yerleştirin. Diğer yarısı için de aynı miktarda tuz dökün. Tüm limonlar için aynı işlemi yapın.
Adım 2
Bir kavanozun dibine bir miktar tuz dökün, tuzla doldurduğunuz limonları iyice bastırarak yerleştirin.
Adım 3
Üzerlerine biraz tuz serpiştirin. Kavanozu kapatın 2-3 gün bekletin, her gün limonların üzerine bastırarak, limon suyunun içinde kalmasını sağlayın. 3 gün sonra kavanozu buzdolabına alın, 3 hafta turşu olana kadar bekletin.
Adım 4
3 hafta sonra, limonları kavanozdan çıkartın, süzdürün. Çekirdeklerini çıkartın, içini boşaltın ve kabukları doğrayın .
Adım 5
Kullanmak istediğinizde tuzunu gidermek için yıkayın, kabukların etli kısmını çıkarın, istediğiniz yemeğe veya meyve suyuna ilave edin.
Püf Noktası
Turşu kabukları 6 aya kadar buzdolabında saklayabilirsiniz.