Etiketler, tüketicilerin beslenme etiketlerinde daha kolay gezinmesine ve markette daha iyi seçimler yapmasına yardımcı olmayı amaçlıyor. FDA, önerilen kuralın “sağlıklı” iddianın tanımını mevcut beslenme bilimi, güncellenmiş Besin Değerleri etiketi ve Amerikalılar için mevcut Diyet Kılavuzları ile uyumlu hale getireceğini söyledi.
Ajans ayrıca, şirketlerin “sağlıklı” terimi için federal yönergeleri karşılayan gıda ürünlerini etiketlemek için gönüllü olarak kullanabilecekleri bir sembol geliştiriyor.
Duyuru geldi Çarşamba günkü Açlık, Beslenme ve Sağlık konulu Beyaz Saray Konferansı öncesinde. Konferans 1969’dan bu yana türünün ilk örneği, Başkan Richard M. Nixon yönetiminin ev sahipliğinde düzenlenen bir zirve, ulusal düzeyde açlığı azaltmak ve kritik bir güvenlik ağı sağlamakla tanınan gıda pulları, okul öğle yemekleri ve diğer programlarda büyük genişlemelere yol açtı. pandemi.
Beyaz Saray’dan bu hafta yapılan açıklamada, FDA’nın yeni sistemi kesinleştiğinde, “beslenme bilgilerine eşit erişimi ve daha sağlıklı seçimleri teşvik etmek için yıldız derecelendirmeleri veya trafik ışığı şemaları” gibi araçlar aracılığıyla “beslenme bilgilerini hızlı ve kolay bir şekilde iletecek” dedi. Sistem, daha fazla sebze veya kepekli tahıl ekleyerek veya güncellenmiş tanımı karşılamak için yeni ürünler geliştirerek “endüstriyi ürünlerini daha sağlıklı olacak şekilde yeniden formüle etmeye yönlendirebilir” dedi.
Pandemi sırasında 5-11 yaş arası çocuklarda obezite artıyor
Hastalık Kontrol ve Önleme Merkezlerine göre, 10 Amerikalı yetişkinden altısı, genellikle obezite ve kötü beslenmeden kaynaklanan, yaşam tarzıyla ilgili kronik hastalıklara sahiptir. CDC, bu hastalıkların önde gelen ölüm ve sakatlık nedeni olduğunu ve ülkenin 4.1 trilyon dolarlık yıllık sağlık bakım maliyetlerinde önde gelen bir itici güç olduğunu söylüyor.
Ve obezite salgını doğru yönde ilerlemiyor: Araştırmalar obezitenin özellikle çocuklar arasında pandemi sırasında önemli ölçüde arttığını gösteriyor. En büyük değişiklik, ortalama beş kilodan fazla kazanan 5 ila 11 yaş arası çocuklar arasında. Pandemiden önce, 5 ila 11 yaşındakilerin yaklaşık yüzde 36’sı aşırı kilolu veya obez olarak kabul ediliyordu; pandemi sırasında, yüzde 45,7’ye yükseldi.
İçinde Bazı Latin Amerika ülkelerinde, hükümetler, Amerika Birleşik Devletleri’ni yakalayan obezite salgınından kaçmak için şekerli içecekleri ve aşırı işlenmiş yiyecekleri geri çevirerek daha katı gıda etiketleme yasaları uygulamaya koydu. Örneğin Şili’de ilave şeker, doymuş yağ, kalori ve ilave sodyum içeriği yüksek gıdalar siyah dur işaretleri göstermelidir. paketlerinin önünde. Siyah dur işaretli hiçbir şey okullarda satılamaz veya tanıtılamaz ya da çocuklara yönelik televizyon reklamlarına dahil edilemez.
Latin Amerika’nın obeziteye karşı savaşı ABD için bir model olabilir
Kamu Yararına Bilim Merkezi gibi gruplar uzun süredir FDA’ya zorunlu, standartlaştırılmış ve kanıta dayalı ön ambalaj etiketlemesini benimsemesi için dilekçe veriyor. Paketin önü beslenme etiketlemesinin, paketlerin arkasındaki “Beslenme Gerçekleri”nden daha fazla tüketiciye ulaşacağını, daha yararlı gıdaları hızla seçmelerine yardımcı olacağını ve şirketleri ürünleri daha sağlıklı bir yönde yeniden formüle etmeye teşvik edeceğini söylüyorlar. Beslenme uzmanlarına göre, Amerikalılar genellikle paketlenmiş gıdalarında çok fazla sodyum, ilave şeker ve doymuş yağ tüketiyorlar, bu nedenle bu besinlerde yüksek veya düşük gıdaları hızlı bir şekilde tanımlayabilmek önemli bir halk sağlığı yararına olacaktır.
Biden yönetimi, FDA’nın sodyum alımını azaltma çabalarını onayladı ve ajansın geçen yıl gıda şirketlerinin ve restoranların yaptıkları gıdalardaki sodyumu önümüzdeki 2½ yıl içinde yaklaşık yüzde 12 oranında azaltacağına dair duyurusunu güçlendirdi. Buna paralel olarak yönetim, FDA’nın gıda üreticilerinin şeker içeriği için “potansiyel gönüllü hedefler dahil ederek” Amerikalıların şeker tüketimini azaltmasını öneriyor.
Yeni etiketleme dili, Amerikalıların daha sağlıklı gıdaya olan ilgisinden yararlanmaya çalışan gıda üreticileri arasında kesinlikle tartışmalı olacak.
Tüketici Markaları Derneği endüstri kuruluşu sözcüsü Roberta Wagner Salı günü yaptığı açıklamada, “FDA’nın ‘sağlıklı’ tanımı ancak üreticiler için açık ve tutarlıysa ve tüketiciler tarafından anlaşılırsa başarılı olabilir” dedi.
Ancak “sağlıklı” gıdayı neyin oluşturduğu beslenme uzmanları arasında çetrefilli bir konu. Badem veya avokado içerenler gibi birçok beslenme bilimcinin “iyi yağlar” olarak adlandırdığı gıdalar, “sağlıksız” olarak kabul edilirken, yapay olarak tatlandırılmış meyve aperatifleri veya az yağlı şekerli yoğurtlar “sağlıklı” olarak kabul edilebilir mi?
Öneri nihai olmaktan uzak ve tüketiciler arasında daha sağlıklı beslenmeye yönelik artan istekten yararlanmak isteyen gıda üreticilerinin son yıllarda bir miktar dirençle karşılaşması muhtemel.
DSM Strategic Communications’ın kurucusu ve Bakkal Üreticileri Derneği’nin eski yöneticisi Sean McBride, “Gerçekte, FDA’nın önerdiği kuralın, gıda politikasını bilim ve gerçeğin üzerine yerleştirmediğinden emin olmak için önemli bir gözden geçirme ve revizyondan geçmesi gerekecek” dedi. “Ayrıntılar kritik çünkü nihai kural, gıdanın gelecek on yıllar boyunca nasıl yapılabileceğini belirleyecek fiili bir beslenme profili düzenleme şeması oluşturarak basit bir tanımın çok ötesine geçiyor.”
Center for Science in the Public Interest’in yönetici direktörü Peter Lurie, paketin önü etiketlemenin gerçek bir umut vaat ettiğini, ancak bunun zorunlu, basit, besine özgü olması ve kalori içermesi gerektiğini söyledi. Böyle bir etiketlemenin tüketici satın alma davranışlarını değiştirdiğini ve şirketleri daha uygun derecelendirmeler elde etmek için ürünlerini yeniden formüle etmeye zorladığını söyledi. Sağlıklı bir tanım ve etiket çok spesifik olmadıkça, bazı şirketlerin sağlıklı görünmek için daha az sağlıklı ürünlerini “sağlıklı yıkayarak” sistemi oyuna getirmeye çalışacaklarını söyledi.
Trump yönetimi USDA’nın 2020 diyet yönergelerinin kapsamını nasıl sınırlandırdı?
FDA, 2016 yılında gıda etiketlemesi için “sağlıklı” besin içeriği iddiasını güncellemek için halka açık bir süreç başlattı. Ancak eleştirmenler, diyet kılavuzlarının çoğu zaman doğru şeylere odaklanmadığını söyledi. Örneğin, Trump yönetimi sırasında, 2020 diyet yönergeleri komitesi kırmızı et, aşırı işlenmiş gıdalar ve sodyum tüketmenin sağlık üzerindeki etkilerini düşünmek yasaktı.
Federal beslenme rehberliği bazı önemli sarkaç dalgalanmaları yaşadı. Uzun yıllar boyunca öneriler sezgisel ama yanlış bir düşünceye dayanıyordu: Yağ yemek bizi şişmanlatır. Çok miktarda kolesterol tüketmek bize yüksek kolesterol verir.
İlk olarak 1994 yılında FDA tarafından tanımlanan “sağlıklı”, başlangıçta yağ içeriğine odaklanmıştı. 2015 yılında ajans, snack bar üreticisi Kind’e şirketin “sağlıklı” etiketi hakkında bir uyarı mektubu gönderdi. Söz konusu olan? Çoğunlukla fındık olan çubuklar, doymuş yağda çok yüksekti. Beslenme uzmanları ve Kind, mevcut bilimi yansıtmak için FDA’ya “gıda etiketlemesinde besin içeriği iddiası olarak kullanıldığında sağlıklı terimi etrafındaki düzenlemelerini güncellemek” için resmi bir dilekçe sundu.
2016’da FDA, Kind’in “sağlıklı” terimini kullanmasına izin vererek ve ajansın kelimenin tanımını yeniden gözden geçireceğini açıklayarak konumunu tersine çevirdi.
Bu hafta açıklanan yeni FDA kılavuzu, bütün meyve ve sebzelerin otomatik olarak “sağlıklı” iddiasını taşımasına izin verecek ve hazır gıda ürünlerinin, ilave şekerler, sodyum ve doymuş yağlar için besin gereksinimleri ve yüzde limitleri için kriterleri karşılaması gerekecek.
Kind CEO’su Russell Stokes Çarşamba günü yaptığı açıklamada, “Vatandaş Dilekçemizi gönderdikten yedi yıl sonra Kind, FDA’nın güncellenmiş bir düzenleyici ‘sağlıklı’ tanımını teklif etmesini kutluyor,” dedi. “Amerikalılar için mevcut beslenme bilimini ve Diyet Yönergelerini yansıtan bir kural, halk sağlığı için bir kazançtır – ve bu hepimiz için bir kazançtır.”
Son beslenme yönergeleri, sebzeler, meyveler, kepekli tahıllar, baklagiller, kuruyemişler ve tohumlar dahil olmak üzere bitki bazlı bir diyet yemeye vurgu yapmaktadır. Tuz ve doymuş yağ alımınızı sınırlama konusunda katı bir çizgiyi koruyorlar, ancak sadece kolesterolün “endişe verici bir besin olmadığını” belirtiyorlar, uzun süredir devam eden günde 300 miligram sınırını ortadan kaldırıyorlar.