İftara daha birkaç saat olsa da mutfak hazırlıkları daha erken başlıyor. Bu akşam için Nohut çorbası ve Sütlü kuzu şiş pişirebilirsiniz. Üzerine de Ahududulu sütlaç çok iyi gider…
Nohut Çorbası
2 adet patates
1 kase haşlanmış nohut
1 adet soğan
1 su bardağı et suyu
1 çorba kaşığı tereyağı
1 çorba kaşığı un
Zerdeçal
Tuz
Su
Soğanı ince ince doğrayın ve sıvı yağda kavurun. Tereyağı ve unu ekleyip kavurmaya devam edin.
İnce dilimlenmiş patatesleri de ilave edip kavurun. Et suyu ile sıcak suyu ekleyin ve pişirin.Sonra nohutu katın, tuzunu serpin. Koyulmuşsa biraz daha sıcak su ekleyin.
Piştikten sonra pürüzsüz olana kadar blenderdan geçirin. Zerdeçal ekleyip bir taşım kaynatın.
Limonla beraber servis edin.
Sütlü Kuzu Şiş
1 kilo şişlik kuzu eti
1 litre süt
500 gram galeta unu
Tuz,karabiber
Eti tuzlayın ve 1 saat dinlendirin.
Etleri tencereye alın, sütü ekleyerek kaynatın. Soğuduktan sonra etleri şişe geçirin. Pişerken üzerine sık sık süt ilave edin. Suyu çıktıktan sonra galeta ununa bulayarak pişirmeye devam edin.
Ahududulu Sütlaç
1 kişi içindir…
4,5 fincan süt
1 fincan risotto pirinci
2 yemek kaşığı tereyağı
2 fincan su
Yarım fincan toz şeker
Yarım çay kaşığı tuz
Ahududu sosu için;
1,5 fincan ahududu
1/4 fincan toz şeker
1/4 fincan su
1 yemek kaşığı mısır nişastası
Su ve pirinci tencereye alıp kaynatın, kısık ateşte suyunu çekene kadar 15 dakika pişirin.
Süt, tuz ve şekeri ekleyin. Arada karıştırarak 30 dakika pişirin. Tereyağını ekleyin, karıştırarak eritin.
Büyük bir kaseye alıp streçleyin, buzdolabında bekletin.
Ahududuları şeker,su ve mısır nişastası ile orta ateşte kaynatın. Koyu kıvamlı bir sos olana kadar karıştırın.
Servis bardağını altına birkaç kaşık sütlaç koyun. Üzerine ahududu, tekrar sütlaç ve en son ahududulu sos üstte olacak şekilde paylaştırın.
En üste bir,iki ahududu koyarak süsleyin.
Afiyet olsun.