Ispanağın yapraklarını ayırın ve başka bir yemek ya da börek için kullanmak üzere buzdolabına kaldırın. Kök kısmından çok az keserek ayıklayın ve saplarını on santimlik parçalar halinde doğrayıp yıkadıktan sonra süzün.
Kuru soğanı ayıklayıp yarım santim kalınlığında halkalar oluşturacak şekilde doğrayın.
Sarmısakları pirinç tanesi gibi ince ince dilimleyin.
Soğan halkalarını geniş bir çelik tencerenin dibine yerleştirin. Üzerine sarmısakları serpiştirip üzerine ıspanak köklerini yerleştirin.
En üste zeytinyağını gezdirip tuz ve karabiberi serpin. Tencereyi orta ısılı ateşin üzerine oturtup kapağı açık vaziyette 5 dakika kadar pişirin.
Son olarak sıcak suyu da tencereye aktarıp kapağını kapatın. Yemeği, orta ısılı ateşte yaklaşık 25-30 dakika daha pişirdikten sonra ocaktan alın. Tencereden almayıp soğumasını bekleyin. Servis tabağına aktardığınız yemeği soğuk olarak servise sunun. Afiyet olsun…