Dorada a la parrilla, beyaz şarap, doğranmış aromatik otlar, yağ, tuz ve öğütülmüş karabiberden oluşan bir sosla kaplanmış ızgara dorado balığından oluşan bir Arjantin balık yemeğidir. Balığın parrillada ızgara yapılması balık etine eşsiz bir lezzet ve hoş bir doku sağlar.
Balık iyice piştikten sonra hemen servis edilir.
Dorada a la Parrilla Tarifi
Dorada a la Parrilla İçin Gerekli Malzemeler / 4 Kişilik
4 adet taze dorada filetosu
2 yemek kaşığı zeytinyağı
2 diş sarımsak, ince kıyılmış
1 limon, suyu sıkılmış
Tuz ve biber
Taze kekik (süslemek için)
Dorada a la Parrilla Nasıl Yapılır
Dorada filetolarını tuz ve karabiberle tatlandırın ve her iki tarafını hafifçe zeytinyağı ile fırçalayın.
Küçük bir kapta sarımsak, limon suyu ve kalan zeytinyağını karıştırın.
Bir ızgarayı veya ızgara tavasını orta-yüksek ateşte ısıtın. Sıcakken, dorada filetolarını ızgaraya veya tavaya koyun ve her bir tarafını yaklaşık 4-5 dakika veya tamamen pişip hafifçe kömürleşene kadar pişirin.
Izgara dorada filetolarını ocaktan alıp servis tabağına alın.
Sarımsak ve limon karışımını ızgara dorada filetolarının üzerine gezdirin.
Taze kekik yapraklarıyla süsleyin ve hemen servis yapın.