Nerede görürsem farketmiyor, yemek tariflerini kaçırmıyorum. Özellikle değişik tarifler sizin de ilginizi çekiyorsa sırada Arpa Şehriyeli ve Sebzeli Risotto ve Pırasalı Köfte tarifleri var.
Arpa Şehriyeli ve Sebzeli Risotto
350 ml tavuk suyu
200 gram arpa şehriye
Yarım kase taze fasulye
Yarım kase mantar
Bir kase bezelye
1 adet havuç
2 adet arpacık soğan
1 diş sarımsak
80 gram rendelenmiş parmesan peyniri
2 yemek kaşığı zeytinyağı
30 gram tereyağı
Tuz, karabiber
Taze fasulyeyi ufak ufak kesin. Mantar, havuç ve arpacık soğanı küçük küp şeklinde doğrayın.
Sarımsağı kıyın.
Düdüklü tencereye zeytinyağını koyun, soğan ve sarımsağı ekleyip kavurun. Arpa şehriyeyi ilave edin, şeffaflaşana kadar kavurun. Sebzeleri ekleyin, ardından tavuk suyunu ve baharatları ilave edip kapatın. 8-10 dakika pişirin.
Düdüklünün kapağını açın, içine tereyağını ilave edin, hızlıca karıştırıp eritin. Parmesan peynirini de aynı şekilde ekleyin.
Sıcak olarak servise sunun.
Pırasalı Köfte
300 gram dana kıyma
1 adet pırasa
2 dilim bayat ekmek
1 diş sarımsak
Birer çay kaşığı tuz, karabiber ve kimyon
2 yemek kaşığı sıvıyağ
Pırasaları yıkayıp ince ince kıyın. Ekmekleri blenderdan geçirin. Sarımsağı ezin.
Malzemenin tamamını bir kapta karıştırıp yoğurun.
Tavaya yağı ekleyip kızdırın. Köftelerin her iki tarafını orta ateşte 5-10 dakika kızartın.
Afiyet olsun…