Afyon Usulü Taze Fasulye resimde gördüğünüz gibi, domates sosu olmadan hazırlanıp, üzerine pul biber serpiştirilir.
Biz tarifte bir değişiklik yaparak ekstradan domates sosu ekledik ve çok güzel oldu. Dilerseniz domates sosu olmadan da hazırlayabilirsiniz. Denemenizi tavsiye ederiz.
Afyon Usulü Taze Fasulye İçin Malzeme:
- 500 gr. taze fasulye
- 2 tane orta boy havuç
- 1 tane kuru soğan
- yarım çay bardağı zeytinyağı
- 1 kahve kaşığı toz şeker
- 1 tutam tuz
- 1 tutam karabiber
Afyon Usulü Taze Fasulye Sosu İçin:
- 2 su bardağı süzme yoğurt
- 1 çay bardağı su
- 2 diş sarımsak
- 1 yemek kaşığı sirke
- 4 tane orta boy domates
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 kahve kaşığı toz kırmızı biber
Afyon Usulü Taze Fasulye Yapılışı:
Fasulyeleri yıkayıp, kılçıklarını temizleyin ve verev doğrayın. Havuçları soyun ve ince uzun verev dilimlere ayırın. Kuru soğanı da soyup, yarım halka biçiminde çırpma doğrayın.
Düdüklü tencerenize yarım çay bardağı zeytinyağı koyup, üzerine havuçları, fasulyeleri ve soğanları, tuz, karabiber ve şekeri ekleyip, yaklaşık beş dakika kadar kavurun. Sonra yarım çay bardağı su ekleyip, düdüklünün kapağını kapatın. Düdüklü tencerenizden ses gelmeye başlayınca ventilini kapatıp, 8 dakika pişirin ve ocaktan alın. Düdüklü tencerenin içindeki havayı hemen çıkarın ki yemeğiniz sulanmasın.
Başka bir tencereye 4 tane orta boy domatesi rendeleyin ve üzerine 2 yemek kaşığı zeytinyağı ekleyin. Tuzu, karabiberi ve toz kırmızı biberi de ilave edip kaynamaya bırakın. Dibi tutmasın diye arada bir karıştırın. Tencerenin kapağını yarım kapatın ve domatesler suyunu çekinceye kadar pişirin.
Bir kasede 2 su bardağı süzme yoğurdu 1 çay bardağı su ile inceltin. 2 diş sarımsağı 1 tutam tuzla ezin. 1 yemek kaşığı sirke ve ezilmiş sarımsağı yoğurda karıştırın.
Düdüklü tencereden fasulyeleri kevgirle servis tabağına alın. Servis tabağındaki fasulyelerin üzerine yoğurdu gezdirin. En üzerine biraz ılımasını beklediğiniz domates sosunu gezdirin. Afyon usulü taze fasulye yemeğiniz hazır.
Afiyet olsun.
————–
Afyon Usulü Taze Fasulye İçin Gelen Aramalar
Afyon Usulü Taze Fasulye, fasulye nasıl pişirilir, taze fasulye yemeği tarifleri, yöresel yemek tarifleri, evde zeytinyağlı taze fasulye pişirmek.