Liguria: güneş ve deniz ülkesi. Pestolu makarna ve diğer birçok lezzetli yemeklerin diyarı. Bu bölgenin sunduğu çeşitli yemekler arasında hem iki rivierada hem de Liguria dışında çok beğenilen bir yemek var: Ligurya lapası
. Nohut unu ile yapılan, çok lezzetli ve besleyici çok ince tuzlu bir börek. Vejeteryanlar ve veganlar için ideal olan farinata, Ligurya sokak yemeklerinin simgesidir. Liguria'daki Ceneviz focaccerie'sinde ve ayrıca dışarıda (örneğin Milano'da) sokakta yemek için veya Liguria'daki paket pizzacılarda sipariş vermek için garnitür olarak bulunabilir. İkincisinde genellikle tıpkı pizzalar gibi odun fırınında pişirilir ve bu da onu daha da lezzetli hale getirir. Son olarak Ligurya restoranlarında genellikle ilk yemek veya meze olarak tavada da servis edilir. Farinata, fakir bir mutfak geleneğine ait çok basit bir yemektir. Çok az malzemeyle son derece besleyici ve kesinlikle lezzetli bir yemeğin nasıl yapılabileceğinin tipik bir örneği.
Ligurian farinata: oldukça proteinli bir yemek
Daha önce de belirtildiği gibi, Ligurya farinata çok lezzetli bir yemektir. protein
, ağırlıklı olarak nohut unundan oluşmaktadır. Bunlar, hayvansal gıdalarla aşırıya kaçmadan ve böbrekleri aşırı yüklemeden iyi kas tonusunu korumak için yararlı olan bitkisel proteinlerdir. Ayrıca tamamen sebze yemeği olan farinata vejeteryanlar ve veganlar dahil herkes tarafından yenilebilir. Tutarlılığı göz önüne alındığında, farinata sağlığımız için özellikle zararlı bir yemek bile değil, tam tersine. Bununla birlikte, irmik sadece lezzetli ve besleyici bir yemek değil, aynı zamanda tuz açısından zengin
. Günlük aşırı tuz alımı, hem sağlık (özellikle böbrekler ve iyi kan basıncını korumak için) hem de estetik (çok fazla tuz su tutulmasını artırabilir) olmak üzere çeşitli nedenlerle zararlıdır. Asla yapmamanız gereken ilk hata, sadece sizin için iyi olabilecek bir yemek olduğunu düşünerek kendinizi birkaç ons farinata ile boğmaktır: nohut unu ile birlikte orantısız miktarda tuz da almış olursunuz! Bir dilim yulaf lapası, diğer yiyeceklerde tuzu abartmamaya dikkat ederek, arkadaşlarla yolda yemek için mükemmel bir atıştırmalıktır.
Ligurian farinata ve çeşitleri.
Farinata sade (sadece su, yağ, tuz ve nohut unu ile) hazırlanabilir veya daha lezzetli hale getirmek için diğer malzemelerle zenginleştirilebilir. Diyet yapanlar için soğan lapası lezzetli bir çeşittir ve lezzetten ödün vermeden formda kalmak isteyenler için her zaman uygundur. Domuz yağı ile farinata gibi daha çok aranan (ve genellikle Liguria'daki bazı restoranlarda bulunan) türleri kesinlikle ortadan kaldırmak. Başına lezzetten ödün vermeden formda kalın
ve farklı mutfak gerçekleriyle yüzleşme arzusunun fazla bir şeye ihtiyacı yok. Belki de spor salonunda yorucu bir antrenman seansından sonra farinatayı denemek isterseniz, bir Ceneviz focacceria'ya gitmekten çekinmeyin. Yaklaşık 2,50 € ile bu lezzetli Ligurya yemeğini, diyetiniz üzerindeki yansımalardan korkmadan tadabilirsiniz. Önemli olan, kendi tuzunuza aşırı tuz sokmamaya özen göstererek, ona iyi bir bardak su ile eşlik etmektir. diyet
.