Portakallı Sufle Tarifi
Malzemeleri:
3 adet yumurta,
60 gram toz şeker,
3 yemek kaşığı portakal likörü,
75 gram taze beyaz peynir,
1 yemek kaşığı portakal kabuğu rendesi,
15 gram nişasta,
1 yemek kaşığı pudra şekeri,
Kalıp için yağ ve toz şeker,
1 yemek kaşığı kıyılmış Antep fıstığı.
Yapılışı:
6 adet 150 mililitrelik sufle kalıbını yağlayıp içine toz şeker serpin. Eğer sufle kalıbınız yoksa ısıya dayanıklı fincanlar da kullanabilirsiniz. Yumurtaların san ve beyazlarını ayırın. Yumurta sarısını 40 gr. toz şeker ile köpük köpük oluncaya kadar çırpın.
Çırptığınız yumurta şansına portakal likörü, taze kutu peynir ve portakal kabuğu rendesini katıp karıştırın. Diğer tarafta ayırdığınız yumurta akını 20 gram toz şeker ile bıçakla kesilecek kıvama gelinceye kadar çırpın. 1/3’ünü yumurta sanlı karışıma katın ve nişastayı ekleyin.
Kalan yumurta karını bir spatula yardımı ile dikkatlice yumurta sanlı karışıma ekleyin. Karışımı kalıplara doldurun. Derin bir fırın tepsisine sıcak su koyup kalıpları içine oturtun. Önceden 200° ısıtılmış fırının alttan ikinci rafında 20-25 dakika pişirin.
Sufleyi hemen kalıplardan çıkartın. Pudra şekeri ve kıyılmış Antep fıstığı ile birlikte servis yapın. Yanında portakal likörü ile marine edilmiş kayısı dilimleri sunabilirsiniz.
Afiyet olsun.