Içli Köfte.... Tarifi
Içli Köfte.... Malzemeleri
- Köftelik bulgur
- İrmik
- Yumurta
- Biber salçası
- Baharatlar
- 500 gr yağlı köftelik kıym
- amargarin
- Soğan
Içli Köfte.... Nasıl Yapılır?
- Kıymayı 1/2 paket margarinle suyunu çekene kadar kavur.(yalnız sadece margarin kullan sonra o margarin donacak açarken dışarı akmayacak.Sıvıyağ kullanırsak içini koyduğumuz zaman akar ve köfteyi kapatamayız)
- Sonra küp küp doğradığımız soğanları ekle iyice kavur.
- Baharatlarını ekle(karabiber,pulbiber,kimyon,isot)tuzunu ekle ensonda salçasını ekle ve iyice kavur.
- İçimiz hazır donması için kaynarlığı gidince buzluğa koy.
- İnce bulguru geniş bir kabın içerisine al soğuk suyla ıslat birazcık bulgurlar şişince içine 1 kase un,2 yumurta,salça,baharat ve irmiğini ekle ellerinizi ıslatarak yoğurmaya başla tabi tuzunuda unutmuyoruz.
- Yoğurma işlemi biraz meşakkatli ve uzun oluyor yoğurduğumuz hamur sakız gibi olana kadar yoğurma işlemine devam ediyoruz.
- Hamurumuzu ne kadar iyi yoğurursak o kadar rahat açabiliriz.
- Sonra hamurdan yumurta büyüklüğünde parçalar koparıp işaret parmağımızla ince bir şekilde açıyoruz.
- içine kıymasını koyup yumurta şeklinde kapatıyoruz.
- Daha sonra isteyen haşlayabilir isteyen kızartabilir.
Yayınlanma Tarihi: 14 Ocak 2011