Yaz kış demeden sevdiğiniz ve mevsiminde olan istediğiniz sebzeleri kullanarak hazırlayabileceğiniz sebze çorbası, hazmı kolaylaştırmanın yanı sıra besleyici ve düşük kalorili bir başlangıç 🙂
Malzemeler
1 tane kuru soğan
1 tane kabak
2 tane havuç
1 tane pırasa
1 tane sarı dolmalık biber
1 tane kırmızı dolmalık biber
1 tane kereviz sapı
5 su bardağı sıcak tavuk suyu
4 yemek kaşığı ayçiçek yağı
1 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı karabiber
Terbiyesi için:
1 umurta sarısı
3 yemek kaşığı yoğurt
2 yemek kaşığı un
1 su bardağı su
Çorbanın renginin daha berrak olması için patates kullanmayın.
Tüm sebzeleri, aynı anda pişmeleri için eşit büyüklükte doğrayın.
Doğranmış dereotu, maydanoz ve taze soğan karışımıyla servis edebilirsiniz.
Soğanı küçük küçük doğrayın. Havuçların kabuğunu soyup ortadan ikiye kesin küçük parçalar halinde doğrayın. Renkli dolmalık biberlerin çekirdeklerini çıkarıp soğanlarla uyumlu olacak şekilde küçük küçük kesin.
Pırasa ve kereviz sapını ince ince dilimleyin. Kabağın uç kısımlarını alın. Kabuklarını soymadan kabağın kenar kısımlarını kesin. (3 parça olmuş olucak) Ortada kalan çekirdekli kısmını kullanmayın. Kabuklu kabak parçalarını da minik küpler halinde kesin.
Yağını geniş bir tencerede kızdırın. Soğanları hafif bir renk alana kadar soteleyin.
Aralarda karıştırın. Sırasıyla; havuç, kereviz sapı, kabak, pırasa, renkli dolmalık biberleri ekleyin. Tüm sebzeleri 5-6 dakika kadar kavurun.
Sıcak tavuk suyunu tencereye aktarın. Tuz ve karabiberi de ekleyin. Çorbayı 5dakika kadar kaynatıp altını kısın.
Çorbanın terbiyesi için; yumurta sarısı, yoğurt, un ve suyu çırpıcıyla ayrı bir kapta iyicekarıştırın.
Kaynamakta olan çorbadan kepçeyle sıcak tavuk suyunu terbiye karışımına azar azar ekleyip, yumurtanın kesilmemesi için hızlıca karıştırın. Bu şekilde terbiye karışımını çoğaltıp, ılıklaştırın.
Tüm terbiye karışımını çorba tenceresine azar azar ilave edin.
Kısık ateşte 10 dakika kadar pişirin. Biraz dinlendirip sıcak olarak paylaşın.
Afiyet olsun!