Osmanlı mutfağının enfes tatlılarından biri olan zerde nasıl yapılır? Pirinçle çok kolay bir şekilde yapılan zerde pek çok kişinin özellikle Ramazan ayında mutfaklarında yaptıkları bir tatlıdır. Tabi sadece Ramazan da değil, her zaman yapılarak yenilebilir. İşte o muhteşem tatlı, zerde tarifi!
Osmanlı Mutfağından Enfes bir Tatlı! Zerde Tarifi!
Malzemeler
- Yarım su bardağı pirinç ( kırık olmayacak )
- Bir tatlı kaşığı safran,
- 6,5 su bardağı su,
- 1,5 su bardağı toz şeker,
- Yarım çay bardağı yemek kaşığı kuş üzümü,
- Yarım tatlı kaşığı zerdeçal,
- 2 yemek kaşığı nişasta,
- Yarım çay bardağı dolmalık fıstık,
- 1 yemek kaşığı gül suyu.
Zerde Nasıl Yapılır?
- Zerde yapmak için öncelikle pirinçler bol suda yıkanır ve yine bol su içerisinde 45 dakika boyunca ıslatılır.
- Yarım çay bardağı suyun içerisine safran eklenerek rengini bırakması için 45 dakika kadar bekletilir.
- Islanan pirinç derin bir tencerenin içerisine alınır ve üzerine su ilave edilerek haşlanır.
- Pirinçler yumuşamak üzereyken toz şeker, su ile eritilmiş nişasta, suda ıslatılan safran, zerdeçal, kuş üzümü ve dolmalık fıstıkta tencereye ilave edilir.
- Pişirilerek koyulaşan zerde kaselere konur ve kaselerdeki zerdeler oda sıcaklığına getirildikten sonra buz dolabında en az 3 veya 4 saat soğutulur.
- Buzdolabından çıkartılan tatlıların üzeri kuş üzümü, dolmalık fıstık ve nar gibi meyvelerle süslenerek servis edilir.
Afiyet olsun.