GDO; sebze ve meyvelerin DNA'sına ek şifreler verilmesidir. Bu şifreleri vermenin amacı; bitkileri daha faydalı, daha fonksiyonlu hale getirmektir.Aynı zamanda raf ömrü uzatılır.
Bu işlem kopyala, yapıştır gibidir ve genetik mühendisleri tarafından yapılır. Bu yöntem sayesinde besinler virüslere ve bakterilere karşı dirençli hale getirilebilir. Ancak böyle bir durumda; daha başka hastalıkların ve kanser türlerinin açığa çıkması bilim insanlarını korkutmaktadır.
Ayrıca bu yöntemle kimyasal ilaçlama azalacağından, toprak kirliliği de azalır. Ancak bu yöntemden böcekler kötü etkilenirler.
GDO etkisini en çabuk kabul eden bitki; mısırdır.