Lazanya, İtalyan mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biri olan, genellikle fırında pişirilen nefis bir makarna yemeğidir. İnce plakalar halinde kesilen erişte türü bir makarna olan lazanya, katmanlar halinde hazırlanır ve bol sos, peynir, et veya sebzelerle zenginleştirilir. İşte evde kolayca yapabileceğiniz lezzetli lazanya tarifi:
Lazanya İçin Gereken Malzemeler:
- 9-12 adet lazanya makarnası
- 300 gram dana kıyma veya alternatif olarak tavuk veya kıyma yerine sebzeler
- 1 büyük soğan (doğranmış)
- 2 diş sarımsak (dövülmüş)
- 1 kutu konserve domates veya taze domates
- 2 yemek kaşığı domates salçası
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 çay bardağı sıvı yağ
- 1 çay bardağı su
- 1 tatlı kaşığı şeker
- 1 çay bardağı rendelenmiş parmesan peyniri veya kaşar peyniri
- 2 su bardağı rendelenmiş mozzarella peyniri
Beşamel Sos İçin Malzemeler:
- 2 yemek kaşığı tereyağı
- 2 yemek kaşığı un
- 2 su bardağı süt
- Tuz ve karabiber
Lazanya Yapımı:
- Öncelikle lazanya makarnalarını paketin üzerindeki talimatlara göre haşlayın. Haşladığınız makarnaları soğuk suyla durulayarak süzün. Bu, makarnaların yapışmasını engelleyecektir.
- Geniş bir tavada doğranmış soğanları ve dövülmüş sarımsakları sıvı yağla kavurun. Ardından kıymayı ekleyin ve renk değiştirene kadar kavurmaya devam edin.
- Eğer kıyma yerine sebzeler kullanıyorsanız, bu aşamada sebzeleri ekleyin ve pişirin.
- Kavrulan kıymaya veya sebzelere domates salçasını ekleyin ve birkaç dakika daha pişirin. Daha sonra konserve veya taze domatesleri ilave edin. İsteğe bağlı olarak bir çay bardağı su ve şeker ekleyin. Tuz ve baharatları da ekleyerek sosu pişirin.
- Ayrı bir tencerede tereyağını eritin. Unu ekleyip kokusu çıkana kadar kavurun. Ardından sütü yavaşça ekleyerek topaklanmaması için sürekli karıştırın. Beşamel sosu tuz ve karabiberle tatlandırın.
- Fırın kabını hafifçe yağlayın ve bir kat lazanya makarnası serin. Üzerine etli sosun yarısını dökün ve ardından rendelenmiş parmesan peyniri serpin. Tekrar lazanya makarnası, beşamel sos ve mozzarella peyniri ekleyerek bu katmanları birkaç kez tekrarlayın.
- Önceden ısıtılmış 180 derece fırında, üzeri kızarana kadar yaklaşık 30-35 dakika pişirin. Fırından çıkan lazanyanızı birkaç dakika dinlendirip dilimleyerek servis yapın.
- Sıcak ve nefis ev yapımı lazanya servise hazır! Afiyet olsun.