Lamba cininin “Dile benden ne dilersen” cümlesine,
“Canının sağlığı” cevabını verebilecek mahçup insanların hatırına dönüyor dünya ……
Aldığı kadar köy unu (tam buğday unu) 5-6 yumurta Yarım yumurta kabuğu kadar su (veya yarım limonun suyu) (isteğe bağlı) Tuz
HARCI VE ÜZERİ İÇİN:
250-300 gr tel peynir (civil peyniri) veyaçökelek 1 demet maydanoz yarım kg tereyağı (tercihe göre daha az olabilir)
2 su bardağı unu geniş bir kaba alıp ortasını havuz biçiminde açın. Yumurtaları, suyu (veya limon suyunu) ve tuzu havuza koyup parmak uçlarınızla karıştırmaya başlayın. Katı kıvamlı, parlak bir hamur oluncaya kadar en az yarım saat yoğurun. (Yoğuran acemi ise bu işlem 1 saat kadar sürer.)
Kıvamına gelip gelmediğini anlamak için bıçakla yarıya bölün. İçinde hiç hava kabarcığı kalmadı ise yeteri kadar yoğrulmuş demektir. Hamuru 10-12 bezeye bölün. Altını üstünü unlayarak oklavayla tek tek açın. Bıçak sırtından daha ince olacak şekilde incecik yufkalar hazırlayın. Açtığınız yufkayı kurumaması için dörde katlayın, temiz bir çarşafın üzerinde bekletin. Diğer bezeleri de aynı şekilde açın. Tel peyniri elinizde kabaca didin.
Maydanoz yapraklarını incecik kıyın. Tereyağını eritin. Geniş bir tepsiyi yağlayın. Geniş bir tencerede 1 tatlı kaşığı tuz ile bol su kaynatın. Ayrı bir geniş tencerenin içine bol soğuk su hazırlayın. Geniş bir tepsiyi yağlayın. Hazırladığınız yufkaları kaynamakta olan suda teker teker yarım dakika kadar pişirin. Kaynar sudan çıkarır çıkarmaz soğuk suya atın. Sudan çıkarırken yufkayı elinizle hafifçe sıkıp fazla suyunu alın. Tepsiye sığması için hafifçe buruşturarak yayın.
Her katın arasına bir servis kaşığı tereyağından gezdirin. Yufkaların yarısını döşeyince peynir ve maydanozu koyun. Aralarına yağ serperek diğer yufkaları da aynı şekilde yerleştirin. En üstüne de tereyağı gezdirin. Fırını 220 (turbo 200) derecede ısıtın. Altı üstü kızarana kadar, yaklaşık 40 dakika pişirin. Su böreğini büyük yuvarlak servis tabağına ters çevirip dilimleyerek servis yapılır.
Yıkılmak için dizilen domino taşları gibiyiz.
Biri gelir sana çarpar, seni yıkar ama onu da başka biri yıkmıştır.
Atışma ya da tartışmanın amacı zafer değil, ilerleme olmalıdır.
Joseph Joubert
Bazen keçileri kaçırdık deriz ya… İşte o kaçan keçilerin nereye gittiği bulundu… GELSİN HERKES KEÇİSİNİ ALSIN….
Birini ne kadar çok aşağılar, kaile almaz yahut dışlarsan, Onun durumuna düşme ihtimalin o kadar artar.
Kainatın matemetiğidir.
Bir koyar, bir alır insan.
Bilmeden kendi hesabını dürer diyor DOST…
Hiçbir konuda emin olma diyor DOST…
Kendini ayrıcalıklı sayma diyor DOST.
Konumuna ya da mevkine, ismine veya şöhretine güvenme diyor DOST.
Şu hayatta tüm zahiri kisveler sabun köpüğünden ibarettir.
Gunaydin :-))))
Bir tebessümle başlıyor güzellikler.
Gözlerini kapat hayatın seslerini dinle.
Yeni bir gün, her yeni gün seninle birlikte var.
Hisset tüm güzellikleri
Yaşa hayatı istediğin gibi
Gül gülebildiğin kadar
Unutma ki hayat gülümseme ile güzel..
Yüzünüz daima gülsün GÜLÜŞLERİNİZ GÖZLERİNİZE IŞIK OLSUN.
Mutlu olun, sağlıklı olun, sevgiyle kalın
Günaydın, günaydın herkese…