Bir balkabağı saklamanın en iyi yolu, ne tür balkabağı saklamak istediğinize ve nedenine bağlı olacaktır. Oyulmuş bir balkabağını sağlıklı ve nemli tutarak koruyabilirsiniz, ancak uzun ömürlü olmasını istiyorsanız bütün bir dekoratif balkabağı kurutulmalıdır. Bir balkabağı pişirmek için saklamayı planlıyorsanız, pişirmeniz ve dondurmanız gerekecektir.
adımlar
Yöntem 1/3: İçi oyulmuş balkabağını saklayın
Adım 1. Balkabağını bir çamaşır suyu çözeltisine batırın
Bir çay kaşığı çamaşır suyu ve dört litre suyu karıştırın. Balkabağını bu solüsyonda en az bir saat bekletin.
- Su, balkabağının etini nemlendirmek ve çok çabuk kurumasını önlemek içindir. Çamaşır suyu, balkabağının kabuğundaki çoğu bakteri ve küf lekesini öldürecek bir antimikrobiyal ajandır.
- Balkabağını sekiz saate kadar ıslatabilirsiniz, ancak çok uzun süre suda kalmasına izin verirseniz, eti suda ıslanır ve bu da çürümesine neden olabilir.
Adım 2. Balkabağını silin
Kabak boşluklarında biriken nemi mümkün olduğunca çıkarmak için temiz bir bez veya kağıt havlu kullanın. Meyveyi dışarıdan da kurutun.
İçeride çok fazla nem bırakırsanız balkabağı çürüyebilir
Adım 3. Biraz çamaşır suyu ile püskürtün
Sprey şişesi takılı bir şişede bir yemek kaşığı çamaşır suyu ile bir litre suyu karıştırın. Açıkta kalan balkabağı etini bu daha konsantre ağartıcı solüsyonla ıslatın.
Islatma suyu için kullanılan ağartıcı, bakteri istilasını durdurmak için yalnızca küçük bir miktardı. Çok fazla çamaşır suyu kullanırsanız balkabağı yumuşayabilir. Balkabağının yapısını zayıflatmadan ıslattıktan sonra balkabağına daha konsantre bir solüsyon püskürterek meyveyi daha da sterilize edebilirsiniz
Adım 4. Kabağı baş aşağı kurutmaya devam edin
Temiz, kuru bir bezin üzerine dökerek ve tamamen kurumasını sağlayarak balkabağının içinde küf lekelerinin oluşmasını önleyin.
Balkabağının kuruması için en az yirmi dakika bekleyin. Dilerseniz 1 saate kadar da bekletebilirsiniz
Adım 5. Kesilen bölgeleri vazelinle kaplayın
Etin göründüğü tüm yerleri ince bir vazelin tabakasıyla ovalayın.
- Petrol jölesi, balkabağının olabildiğince çabuk kurumasını önlemek için meyvedeki nemi tutacaktır. Ayrıca herhangi bir küf ve yeni bakteri oluşumunu engelleyecektir.
- Beyazlatıcı kullanmadan önce vazelin kullanmayınız. Balkabağı üzerinde halihazırda bulunan bakteri ve küfü gidermek için ağartıcı gereklidir. Bu adımı atlar ve doğrudan petrol jölesine giderseniz, aslında balkabağı üzerinde bulunan bakteri ve küfü düzeltecek ve bu süreçte çürüme sürecini hızlandıracaksınız.
- Petrol jölesi yerine şişelenmiş veya difüzör bitkisel yağ da kullanılabilir.
Adım 6. Fazla ürünü silin
Kabakların kesilmemiş bölgelerine fazla petrol jölesi koyduysanız, temiz bir bez veya kağıt havluyla silin.
Bunun zorunluluktan çok bir estetik meselesi olduğunu unutmayın
Adım 7. Balkabağını serin ve nemli tutun
Balkabağınızı doğrudan güneş ışığı almayan bir yerde sergileyin. Gölgeli bir alan en iyisidir.
- Isı, ayrışma sürecini hızlandıracak ve çok kuru bir yer eti kurutur.
- Kullanılmıyorsa, balkabağını buzdolabında saklamayı veya nemli bir beze sarmayı düşünün.
Yöntem 2/3: Bütün bir dekoratif balkabağını saklayın
Adım 1. Uzun saplı bir balkabağı seçin
En iyi çözüm, sapı en az iki inç olan taze toplanmış bir balkabağı almaktır.
Kabakta bulunan nemin buharlaşmasına izin verdiği için sapının uzun olması önemlidir. Sapı olmayan veya çok kısa saplı balkabağının nemi tutma olasılığı daha yüksektir
Adım 2. Kabağı sabun ve suyla temizleyin
Büyük bir kapta bir ila iki yemek kaşığı yumuşak bulaşık sabununu dört litre sıcak su ile karıştırın. Yüzey bakterilerini gidermek için balkabağını bu solüsyonda yıkayın.
- Aşırı agresif bir ürün yerine hassas ciltler için bulaşık deterjanı kullanın. İkincisi çok aşındırıcı olabilir.
- İşiniz bittiğinde sabunlu solüsyondan kurtulmak için balkabağını durulayın.
Adım 3. Balkabağını silerek kurutun
Balkabağını tamamen kurutmak için temiz bir bez veya kağıt havlu kullanın.
Bu koruma yöntemi, balkabağını taze tutmak yerine kuruttuğunu iddia ediyor. Bu nedenle balkabağını iyice silerek mümkün olduğunca fazla nemi almalısınız
Adım 4. Balkabağına ev alkolü püskürtün
Bir difüzör ile donatılmış bir şişeye biraz ev alkolü dökün ve balkabağının yüzeyini ıslatmadan tamamen kaplayarak nemlendirin.
- Ayrıca balkabağına bir ev temizleyicisi püskürtebilirsiniz.
- Ev alkolü ve temizleyici, meyvenin yüzeyini yeni bir bakteri ve küf istilasından korumaya hizmet eder.
- Balkabağını su basmayın. Çok fazla alkol aşındırıcı olabilir ve balkabağına zarar verebilir. Çok fazla sıvı da küf oluşumuna neden olabilir.
Adım 5. Balkabağını birkaç hafta kurutun
Balkabağını karanlık, ılık ve kuru bir yerde birkaç kat gazeteye koyun. Kabak çok daha hafif görünene kadar birkaç hafta kurumasını bekleyin.
- Seçtiğiniz yerin iyi havalandırıldığından emin olun. Aksi takdirde hava hapsolabilir ve bu da küf oluşumuna neden olur. Küf, kabakların çürümesine neden olabilir.
- Isı, kurutma işlemini hızlandırır ve karanlık, rengi korur. Balkabağını, kurutma işlemini daha da hızlandıran elektrikli bir fanın yanına da yerleştirebilirsiniz.
- Gazete katmanını düzenli olarak değiştirin. Balkabağındaki nemi emerek ıslanabilir. Bu nem, stand değiştirilmezse balkabağınızın çürümesine neden olabilir.
- Daha hafif bir kıvamın yanı sıra, balkabağını kaldırdığınızda tohumların iç kısmına çarptığını da duyabilmelisiniz.
Adım 6. Kabak yüzeyini örtün
Kabak tamamen kuruduğunda, üzerini kaplamak ve bakterilerden korumak için yüzeye bir kat balmumu macunu sürün.
Balmumu pastası yerine şeffaf gomalak da kullanabilirsiniz
Yöntem 3/3: Pişmiş balkabağını saklayın
Adım 1. Olgun bir balkabağı kullanın
Kabak yoğun turuncu renkte olmalı ve eti hassas bir dokuya sahip olmalıdır.
- İpli veya kavrulmuş etli balkabağı kullanmayın.
- Kaliteli bir balkabağı diğerinden daha uzun süre dayanacaktır.
- Bu yöntem, balkabağını dondurucuya koyarak korur. Dondurma, balkabağı saklamanın en kolay yoludur ve aynı zamanda en kaliteli ürünü sağladığı bilinmektedir.
Adım 2. Kabağı yıkayın
Ilık akan su altında durulayın.
- Yüzeydeki kiri ve kalıntıları temizlemek için gerekirse balkabağını küçük bir sebze fırçasıyla hafifçe kazıyın.
- Sabun ne gerekli ne de tavsiye edilir.
Adım 3. Balkabağını bölümlere ayırın
Balkabağını ikiye kesmek için geniş dişli bir bıçak kullanın. Ardından, her bir yarıyı iki ila yedi santimetrelik dörde bölün.
- Keskin bir bıçak kullanılması tavsiye edilir. Çok yumuşak bir bıçak, balkabağının sert derisine doğru kayabilir ve yanlışlıkla sizi kesebilir.
- Kabak dilimlerini kaynatmadan önce soyabilirsiniz, ancak kabak piştikten sonra daha kolay olacaktır.
Adım 4. Kabağı yumuşayana kadar kaynatın
Kabak çeyreklerini bir tencereye koyun ve suyla kaplayın. Balkabağını 25 ila 30 dakika veya eti yumuşayana kadar kaynatın.
Balkabağını fırına da koyabilirsiniz. Balkabağını ikiye bölün ve her bir yarısını etleri fırın tepsisinin yan tarafına gelecek şekilde bir fırın tepsisine yerleştirin. Folyo ile örtün ve 190 derecede bir buçuk saat pişirin
Adım 5. Hamuru çıkarın
Kabak, işlemeniz için yeterince soğumaya bırakın. Kabuğun altındaki posayı kazıyın ve bir kaseye koyun.
- Eti çıkarmak için metal bir kaşık veya benzer sertlikte bir alet kullanın.
- Pişirildiğinde, et deriden kolayca ayrılmalıdır.
Adım 6. Hamuru püre haline getirin
Halihazırda yumuşamış olan küspeyi ezmek için bir patates ezici kullanın.
Bu görevi bir mikser veya mutfak robotu ile de yapabilirsiniz
Adım 7. Balkabağını soğutun
Kabaklı kaseyi püre oda sıcaklığına gelene kadar soğuk suya koyun.
- Soğuk banyo suyunun balkabağı püresine girmesine izin vermeyin.
- Kabak püresi soğurken ara sıra karıştırın.
Adım 8. Kabağı sağlam kaplara koyun
Plastik veya cam gibi reaktif olmayan malzemelerden yapılmış kaplar kullanın. Kapların dondurucuda kalmaya uygun olduğundan emin olun.
- Kabak püresi ile kabın üstü arasında en az 2,5 cm boşluk bırakın. Bu, balkabağının donduğunda genişlemesine izin verecektir.
- Dondurmadan önce kapları sıkıca kapatın.
Adım 9. Kullanmaya hazır olana kadar balkabağını dondurucuda bırakın
Kabak, lezzet veya dokuda herhangi bir değişiklik göstermeden üç ila altı ay saklanmalıdır. En iyi ihtimalle balkabağını bir yıl boyunca saklayabilirsiniz.