Geçen gün yapmış olduğum çilekli ve çikolatalı dondurmadan sonra birde vanilyalı dondurma yapmak istedim. İnternette uzun süre araştırdım ve bana en uygun olan Cafe Fernando’nun tarifi idi. Kendisi zaten o kadar güzel anlatmış ki, bende hemen denemek istedim.
Tabi ben tarifte biraz değişiklik yaptım, siz orijinal tarife buradan ulaşabilirsiniz.
Dondurma makinem olmadığı için bu dondurmayı da buzluğa attıktan 1 saat aralıklarla çıkarıp mikserle çırptım ve geri koydum.
Malzemeler
- 1 su bardağı tam yağlı süt
- 3/4 su bardağı şeker
- 2 kutu krema
- 1 paket vanilya
- 6 adet yumurta sarısı
Yapılışı
- Süt, şeker ve 1 paket kremayı bir tencerede ısıtın.
- 1 paket vanilyayı ısınmış sütlü karışımın içine atın. Ateşten alıp kapağını kapatın ve 30 dakika demlenmeye bırakın.
- Bir karıştırma kabına kremanın geri kalan kısmını koyun. Üzerine de ince delikli bir süzgeç yerleştirin.
- Ayrı bir kapta yumurta sarılarını iyice çırptıktan sonra ılınmış olan sütü azar azar ekleyerek durmaksızın çırpın. Ardından karışımı sütün olduğu tencereye geri aktarıp tekrar ocağa alın ve orta ateşte durmaksızın koyulaşana kadar tahta bir kaşıkla karıştırın.
- Koyulaşan karışımı süzgeçten geçirerek kremanın geri kalanına ilave edin ve buz ve soğuk su dolu bir kabın içinde iyice soğuyana kadar karıştırın.
- Isıya dayanıklı kapaklı bir kaba aktarıp buzdolabında soğutun. Buzluğa attıktan sonra dondurma kıvamına gelene kadar 1 saat aralıklarla buzluktan çıkarıp mikserle çırpın ve geri koyun.
- Servis yapmadan 15 dakika önce buzluktan çıkartıp dondurmanın biraz açılmasını bekleyin.
Afiyet olsun…