Küçük kuşbaşı kesilmiş tavuk etleri biraz yağ koyduğumuz tavada sotelenir. Daha sonra küçük küçük kestiğimiz biber ve domatesler de tavaya eklenir. İstenilen oranda tuz, karabiber ve pul biber eklenir.
Beşamel sos, tavada eritilen yağa un eklenip kavrulduktan sonra üzerine süt ilave edilerek hazırlanır.
Közlenmiş patlıcanlar ile beşamel sos karıştırılır, üzerine de tavuklar konularak servis edilir.