Bu pişirme işlemine genellikle "pasta ekmeği" denir, çünkü bisküvi en çok kek, rulo, hamur işleri ve tatlılar oluşturmak için kullanılır. Ayrıca, bisküvi hamuru çok karamsardır. Pek çok insan ilk defa yemyeşil ve yüksek kek pişirmeyi başaramaz, ancak iyi haberler var: kesinlikle herkes yavaş bir tencerede bisküvi pişirebilecek. Mutfaktaki bu alet fırınla rekabet edebilir.
Malzeme İçeriği:
Multicooker'de klasik bisküvi
Hem fırında hem de düşük tencerede klasik bir bisküvi pişirmenin başarısı, bileşen bileşenlerin doğru oranlarına bağlıdır ve bunlar şöyle olacaktır:
- 4 büyük seçilmiş yumurta veya 5 küçük tavuk yumurtası;
- 200 g kristalimsi şeker;
- 160 g en kaliteli buğday unu;
- 2 g vanilin;
- Kaseyi yağlamak için 20-30 g tereyağı.
Fırınlama işlemi adım adım:
- Yumurtaları derin bir kabın içine sürün, buraya şeker ekleyin. Bu malzemeleri bir mikser ile çırpın, yumuşak bir şekilde orta hızdan maksimum hıza hareket ettirin. Çırpma işlemi 10-15 dakika sürmelidir, böylece kütle hafifleşir ve kasede orijinalden 2-3 kat daha büyük bir yer kaplar.
- Hamurun dökülmesini önlemek için vanilya tozu ve un küçük parçalar halinde bir spatula ile karıştırılır, aşağıdan yukarıya doğru hareket eder. Önceden, bu bileşenlerin 2-3 kez ince bir elek ile elenmesi gerekir.
- Multi-tavayı küçük bir parça tereyağı ile yağlayın. Hamuru dikkatlice aktarın, yüzeyi düzleştirin ve “Kapak” veya “Kek” modunda kapalı kapağın altında pişirin. Doğrudan pişirme süresi cihazın gücüne bağlı olacaktır ve 45-60 dakika olabilir.
Bir bisküvinin hazır olup olmadığını belirlemek için sadece parmağınızı ortasından itin, şekli yaylanır ve eski durumuna getirir. Aksi takdirde, programın bitiminden sonra, biraz ısınmaya devam etmelisiniz.
Yemyeşil ve narin hamur işleri
En görkemli hamur işleri, proteinler ve yumurta sarıları hamur yoğurma işleminde ayrıldığında elde edilir. Fakat her şeyin gerçekten işe yarayabilmesi için tek bir yumurta sarısının proteinlere girmemesi gerekir.
Yavaş bir tencereye muhteşem bir bisküvi pişirmek için yapmanız gerekenler:
- 7 tavuk yumurtası;
- 200 g şeker;
- 10 g vanilya şekeri;
- 160 g un;
- 30 gr nişasta.
Pişirme Yöntemi:
- Ayrı sincaplar ve yumurta sarıları. İlk önce reçeteli şekerin yarısı ile yemyeşil bir köpüğe çırpın. Sarıları sıradan ve vanilya şekeriyle birlikte çırpın. Amaç: Hafif kabarık bir kütle elde etmek.
- Sarısı küçük porsiyonlardaki proteinlere yayınız ve köpüğün oturmaması için çok dikkatli bir şekilde karıştırınız.
- Küçük porsiyonlarda un ve elek nişasta karışımlarını yumurtalara elemek, hava hamurunu yavaşça yoğurun.
- Multicookerin yağlanmış kasesine aktarın ve bu yemeğin standart multicooker ayarlarını kullanarak pişirin.
Çikolatalı pandispanya
Unun bir kısmını kakao tozu ile değiştirerek yavaş pişirilmiş bir ocakta çikolatalı bisküvi pişirebilir ya da hamurun içine gerçek koyu çikolata koyarak, mega-çikolata pişirme yapabilirsiniz.
Böyle bir bisküvi almak için gerekenler:
- 4 taze yumurta;
- 100 g tereyağı;
- 100 gr ekşi krema;
- 100 gr bitter çikolata (% 70'den kakao);
- 100 g pudra şekeri veya ince şeker;
- 7 gr kabartma tozu;
- 3 g tuz;
- 240 g un.
Nasıl pişirilir:
- Bir karıştırıcı ile yumuşak kremalı bir tereyağını, pudra şekeri ile kabarık köpüğün içine çırpın, daha sonra tavuk yumurtalarını vermek için karışımı birer birer çırpmaya devam edin.
- Tüm yumurtalara müdahale edildiğinde, karıştırıcıyı kapatıp bir kaşık kullanarak ilk önce ekşi krema ve ardından elenmiş un, tuz ve kabartma tozu karışımı ekleyin.
- Eritilmiş çikolata hamura en son gönderilir. Standart “Pişirme” işlevini kullanarak 65 dakika pişirilmesi gereken kalın, düzgün ve hafif yağlı bir hamur almalısınız. Bisküvi herhangi bir ani hareketten veya sıcaklık düşüşünden kolayca düşebilir, bu nedenle çok pişirici işlem sırasında hareket ettirilmemeli ve ayrıca kapak açılmalıdır.
- Bidonu 20 dakika boyunca kapağı açık halde tutun ve ardından çift kazan ızgarası üzerinde çıkarın ve soğutun.
Kefir pandispanya - adım adım tarif
Bu pişirme bisküviye yakışır şekilde oldukça gürdür, fakat aynı zamanda nemlidir ve emprenye gerektirmez, bu nedenle böyle bir kefir bisküvi bir pasta için bir baz olarak uygundur. Hamurda bitkisel yağ bulunur, ancak tatlıdaki kaloriyi azaltmak için meyve püresi ile değiştirilebilir.
Malzemelerin listesi:
- 250 ml kefir;
- 5 g kabartma tozu;
- 3 tavuk yumurtası;
- 280 g kristalimsi şeker;
- 70 ml bitkisel yağ;
- 300 g un.
İlerleme:
- Ayrı bir kapta, soda ve kefirleri karıştırın, bir nötralizasyon reaksiyonu oluşması için 10-15 dakika ayırın.
- Yumurtaları beyaza kadar şekerli bir karıştırıcı ile çırpın ve boyutu büyütün. Yemyeşil yumurta-şeker kütlesine kefir ve soda dökün, ardından unu karıştırın ve son olarak bitkisel yağ ekleyin.
- Çok pişiricinin haznesini yağ ile yağlayın, alt kısmına uygun çapta bir parşömen dairesi yerleştirebilirsiniz. Hamuru içine aktarın ve aynı “Pişirme” seçeneğini kullanarak pişirin.
- Bisküvi yavaş tencerede hafifçe soğuduktan sonra, çıkarmanız ve tamamen soğuması gerekir. Hazır kek uzunlamasına kesilebilir ve bir kek yapabilir veya sadece porsiyonlar halinde keserek çay ile servis edebilirsiniz.
Bal ile
Hamurun geleneksel malzemesine arı balı eklenerek inanılmaz derecede gevrek bisküvi pişirilebilir. Çanağın çapına bağlı olarak, pastanın yüksekliği on santimetreden fazla olabilir.
Ürünleri almak için ne kadar ihtiyacınız var:
- 5 yumurta;
- 200 g şeker;
- 180 g arı balı;
- 10 g kabartma tozu;
- 400 g un.
Mutfak Süreci Algoritması:
- Bir buhar banyosu hazırlayın, üzerine bal ve soda koyun. Hacmi birkaç kez artırmak için sürekli olarak bir kaşıkla karıştırarak bu karışımı ısıtın.
- Yumurtaları ve şekeri bir karıştırıcı ile en az on dakika boyunca köpük doluncaya kadar çırpın. Sıcak bal dökün, biraz daha çırpın.
- Sonra unu küçük parçalara koyun, ancak bir mikser ile değil, bir kaşıkla veya silikon bir spatula ile karıştırın.
- Çok pişirilmiş kasenin iç yüzeyi boyunca yumuşak bir parça tereyağ ile yürüyün, hamuru içine aktarın ve kekin yüksek çıkacağı için yaklaşık 80 dakika pişirin.
Yavaş bir tencerede pişirmenin nüansları: Polaris, Redmond
Bir elektrikli fırının en büyük avantajı, bisküvi ürünleri yapmak için ideal olan sabit bir sıcaklık ve nemi muhafaza edebilmesidir.
Bu tür bir yemeği hazırlamak için kullanılan program standart olarak “Pişirme” olarak adlandırılır. Bazen adını - "Cupcake" bulabilirsin. Hostes sadece hamuru düzgün bir şekilde yoğurmak, yağlanmış bir kabın içine koymak ve uygun seçeneği çalıştırmak için yeterlidir.
Pişirme süresini ayrıca ayarlamak gerekli olduğunda bir değişken mümkündür. Fırının kapasitesine bağlı olarak pişirmek genellikle 50 ila 65 dakika sürer. Hamurun yüksek bir bisküvi veya çift kısmı için, bir buçuk saat kadar sürebilir.
Bir bisküvi pişirme işlemi sırasında fırını açamadığınız gibi, pişirme kapağının düşmemesi için, çoklu pişirici kapağını bile kaldıramaz veya yerden bir yere yerleştiremezsiniz.
Aynı nedenden dolayı, zamanlayıcı sinyalinden sonraki ilk yarım saat için, kek bir çok pişiricide soğutulur ve sonra çıkarılır. Soğutma için iyi, kitle birlikte gelen çift kazan ızgarasıdır.
Çok pişiricideki bisküvi için tek eksi, çıtır bir kabuğun olmamasıdır, ancak bu nüans, kıtır tarafı yukarı bakacak şekilde ya da üzerine krema dökerek kolayca gizlenebilir.