Palais de l’Elysée’nin altın kaplama salonlarında, sommelier ustası Carlton McCoy, Fransa Cumhurbaşkanı Emmanuel Macron ve şef Francis Oge ile buluşuyor.
Dört başkana hizmet etmiş olan Oge, iyi bir yemek ustasıdır. İnce çizgili mille-feles’inden heykelsi sığır eti Wellington’a kadar, Oge’nin mutfağının hassasiyeti ve zarafeti tartışılmaz.
“Ev normal bir restoran veya normal bir otel gibi çalışmıyor” dedi. Burası Fransa’nın ilk evi ve biz dünya için bir şov gibiyiz” dedi.
Zarif ve klasik tarzı, modern Fransa’da biraz azaltılmış bir yemek türüdür. Birinci kuşak göçmen olan Oge, “Bugün gördüğünüz büyük şeflerin çoğunun büyükannelerinden veya annelerinden etkilendiğini fark ediyorum. Ben aynı yola sahip değilim” dedi.
9 yaşında, o ve annesi Afrika’dan Paris’e taşındı ve şehrin kenar mahallelerinde büyüdü. CNN’nin orijinal Nomad dizisinin bir bölümünde McCoy’a “Çocukken hayalleriniz vardı” dedi. “Alamasam da denedim.”
Ustanın iş yerinden klibi buradan izleyin.