Tarif
Fırını önceden 180 C’ye (turboluysa 160 C) ısıtın. Fırına dayanıklı bir kabı yağlayın, sonra çeri domatesleri sularıyla birlikte, şarabı, yağın yarısını, ançüezleri, zeytin ve kaparileri ekleyin. Kekik yapraklarını, ekmek parçalarını ekleyin ve tuz ile çeşnilendirin. Suyun bir kısmını ekmeklerin üzerine gezdirin. Ekmekler piştikçe tüm güzel lezzetleri emecek. 25 dakika pişirin, ardından balıkları derisi yukarı gelecek şekilde ekmeklerin üstüne yerleştirin. Kalan yağı ve yemeğin suyunu balıkların üzerine gezdirin. Tuz ekleyin ve 15-18 dakika veya balıklar pişene kadar fırınlayın. Pişirme süresi filetolarınızın boyutuna bağlı olacaktır, bu yüzden gözünüz üzerinde olsun. Tepsiyi fırından çıkarın, üstüne daha fazla kekik yaprağı ekleyin, biraz sızma zeytinyağı gezdirin ve servis edin.