Bu nefis nohut böreklerinin, 9. ve 11. yüzyıllar arasında bölgeye hakim olan Araplar tarafından Sicilya’ya getirildiğine inanılıyor. Bugün, panelle adadaki en popüler sokak yemeklerinden biridir, özellikle Palermo’da geleneksel olarak iki parça köy ekmeği arasında servis edilir.
Tipik olarak üzerine limon suyu gezdirilir ve daha doyurucu bir atıştırmalık için taze ricotta peyniri ile doldurulabilir.
Panelle Tarifi
Panelle İçin Gerekli Malzemeler / 1 kişilik
1/2 su bardağı nohut unu
1 1/4 su bardağı su
Zeytinyağı, kızartmak için
Tuz
İsteğe bağlı: limon dilimleri, servis etmek için
Panelle Nasıl Yapılır
Nohut ununu bir tencereye alın ve yavaşça suyu ekleyerek karıştırın. Orta ateşte sürekli karıştırarak pişirin.
Karışım kaynamaya başladığında, tuz ekleyin ve karıştırmaya devam edin. Karışım koyulaşıp hamur kıvamına gelene kadar 15-20 dakika boyunca pişirin.
Hamuru yağlı kağıt üzerine dökün ve yaklaşık 1 cm kalınlığında düzleştirin. Hamuru tamamen soğumasını bekleyin.
Soğuyan hamuru istediğiniz boyutta dilimlere ayırın.
Büyük bir tavada zeytinyağını ısıtın ve Panelle dilimlerini altın sarısı renkte olana kadar kızartın.
Kızartma işlemi bittikten sonra, fazla yağını süzmesi için Panelle’leri kağıt havlu üzerine alın.
Afiyet olsun! Panelle genellikle limon dilimleriyle veya ekmek arası olarak servis edilir. Bazıları ekstra lezzet için biraz karabiber veya diğer baharatlar ekler. Panelle, özellikle çıtır dış kabuğu ve yumuşak içi ile bilinir ve sıcak servis edilir.