Etleri ızgarada pişirmek, patlıcanları ise kabuğuyla külde pişirip sonra kabuklarını soyup saplarını bırakmak gerekir. Saplarını düzeltip takımıyla patlıcanları sahana diziniz. Hemen üstlerini külbastı ile kapatınız. Tuzunu, biberini ekiniz. Üstüne etsuyunu da gezdiriniz. Bundan sonra sahanın kapağını kapatarak suyu çekilene kadar kor bir ateş üstünde fıkırdattıktan sonra sıcak sıcak sofraya getiriniz.