Terbiyeli İşkembe Çorbası Yapımı 2019
Terbiyeli İşkembe Çorbası Yapımı
İşkembe Çorbası İçin Malzemeler
- 1 kilogram iyice temizlenmiş işkembe
- 1 adet küçük boy kuru soğan
- 2-3 diş sarımsak
- 2 çorba kaşığı un
- 2 çorba kaşığı tereyağı
- Yarım adet limon suyu
- 6 bardak su
Terbiye için:
- 3 çorba kaşığı yoğurt
- 3 çorba kaşığı un
- 1 adet yumurta sarısı
- Yarım adet limon suyu
- 1 çay kaşığı tuz
Servis için:
- 4 diş sarımsak
- Yarım çay bardağı sirke
İşkembe Çorbası Tarifi
İşkembeyi güzelce temizleyin ve bol suda iyice yıkadıktan sonra bir müddet de sirkeli suda bekletin.
Daha sonra normal tencere veya düdüklüye alarak yumuşayana kadar haşlayın. Haşlama suyuna kuru soğan, limon suyu ve sarımsak ilave etmek, işkembenin kokusunun bastırılmasını sağlayacaktır.Terbiyeli işkembe çorbası nasıl yapılırsorusunun en kilit cevaplarından birisi de bu aşamada gizli. İşkembeyi düdüklüde 20 dakika, normal tencerede ise yaklaşık 40 dakika boyunca bu şekilde haşlayın.
Haşlanıp yumuşayan işkembeyi bir kevgire alın ve biraz ılınınca küçük küpler halinde doğrayın.
Haşlama suyunu süzün.
Tereyağını bir tencereye alın ve eritin.
Unu kokusu çıkana değin kavurun.
Süzdüğünüz haşlama suyundan kavurduğunuz unun üzerine az az ekleyin.
Bu arada unu topaklanmaması için bir çırpma teliyle yavaş yavaş karıştırın.
İşkembe çorbası terbiyesi nasıl yapılırsorusunun yanıtına geldi sıra.
Terbiyeli işkembe çorbasının terbiyesini hazırlamak için bir kaba yumurta sarısını, yoğurdu, unu, limon suyunu ve tuzu alarak çırpın.
Terbiyeyi, kaynayan çorba suyu ile ılıştırın ve çorba tenceresine yavaş yavaş ekleyin.
En son adım olarak küpler halinde doğradığınız işkembeleri çorba suyuna ilave edin ve kısık ateşte 15 dakika kaynatın.
Sarımsakları havanda dövün, yahut ezici ile ezin ve sirkeyle karıştırın.
İşkembe çorbasını servis kaselerine alın ve sirkeli sarımsağı da ilave ederek servis edin.
Terbiyeli İşkembe Çorbası Yapımı 2019