sepetinde ürün yok.
Protein açısından en zengin 10 besin kaynağı
Proteinler , vücudumuzun düzgün işlemesi için gerekli ve yirmi aminoasitten oluşan makromoleküllerdir. Bu amino-asitlerden dokuz tanesi organizma tarafından sentezlenemediğinden dolayı elzem önem taşır. Onun için bu amino-asitler dışardan, diğer bir deyişle aldığımız besinlerden sağlanır. Sonrasında ise, amino-asitlerin birbirinin ardısıra bir araya gelmesiyle proteinler üretilebilir.
LProteinler, genler tarafından kodlanır ve ribozom tarafından sentezlenir (moleküllerin proteine dönüştürülmesini sağlayan sistem)Hücrelerde ve organizmada bulunurlar. Proteinlerin birçok rolü vardır. Yapısal işlev doğrultusunda kullanılarak, hücrenin alan içinde organizasyonunu sağlarlar. Ya da hücrelerin içine ve dışına farklı moleküllerin aktararılmasını sağlayarak motor rolünü üstlenirler. Veya diğer proteinlerin aktivitasyonunu sağlayarak düzenleyici işlev sağlarlar. Ayrıca dış sinyalleri yakalayarak iletilmelerini sağlarlar. Son olarak da hücrelerin ve organizmaların hareket etmesini sağlayarak, bir nevi motor işlevi görürler.
Daha somut olarak, proteinler büyüme için, hücre yenilenmesi için ve aynı zamanda organizmamızın dokuları için ve üreme için gereklidir. Onlar da fetüsün gelişimi sırasında çok önemlidir.
Proteinler iki köken, hayvansal ve bitkiseldir. Hayvansal proteinler et, söğüş, kümes hayvanları, yumurta, balık, kabuklu deniz ürünleri ve süt ürünlerinden elde edilir. fındık sebze (mercimek, fasulye, kanepe ...) dan Bitki (ceviz, badem, fıstık ..) ve tahıllar (buğday, mısır, arpa, pirinç ..). Vücudun iyi işleyişi için gerekli olan, günlük olarak emilmeleri gerekir. Ortalama olarak bir kadın günde 46 gramına ve bir erkek 56 gramına ihtiyaç duyacaktır. Birkaç protein, kas atrofisine yol açabilir.
Birçok gıda protein içerir, ancak yüzdeleri farklıdır. Gerçekten, hayvansal kökenli gıdalar yüksek protein içeriğine sahipken, sebzeler ve tahıllar daha azdır. Hayvansal proteinler için besin nitelikleri mükemmeldir çünkü genellikle tüm gerekli amino asitleri içerirler. Fakat çok fazla lipit (gizli yağ), kolesterol sağlarlar ve atık bakımından zengindirler (ürik asit, üre). Bitkisel proteinler büyük bir enerji kaynağı iken (karbonhidrat) ve bağırsak geçişini (lif) kolaylaştırır. Fakat bu proteinler diyetimiz için tamamlanmamıştır çünkü vücudumuzun sentezleyemediği temel amino asitleri yoktur.
SIĞIR
Protein oranı: 26 / 30gr - 100 gramlık ette.
Sığırların hayvansal proteinleri yüksek kalitededir, çünkü tüm gerekli amino asitleri içerirler. Proteinlerinin dengeli oranı vücut tarafından iyi asimile edilir. Bu kırmızı et banvins ailesinin bir parçasıdır. Çinko, demir, selenyum ve bakır gibi vitaminler ve mineraller açısından zengindir. Biftek, yahni ya da benzeri şeklinde güçlü yemeklerle tüketilecek bir yemektir. Yüksek demir içeriği menstrüasyon sırasında büyük bir enerji alımına izin verir.
TUNA
Protein oranı: 29 gr / 100 gr
Ton balığı, özellikle mavi yüzgeçli orkinostan elde edilen hayvansal protein, tartışmasız sağlık yararları sağlar. tüm amino asitler içeren, yağlı balık etti Scombridae olarak omega3 yağ asidi, fosfor ve D vitamini bakımından zengin olan, dolaşım ve hormonal bağışıklık sistemi için mükemmel bir kaynağıdır. Kalp ve kalp sağlığı için de önemlidir, kalbi korur ve anemi önlenir.
EMENTAL (GRUYERE) PEYNİRİ
Protein oranı: 27 gr / 100 gr
Emmental'in hayvansal proteinleri, kalitenin bir katkısıdır çünkü biyolojik değerleri, etinkiyle karşılaştırılabilirdir. Bu peynir kalsiyum açısından zengindir ve D vitamini kaynağıdır. Süt ailesinin bir parçasıdır ve inek sütünden yapılmış pişirilmiş preslenmiş bir peynirdir. Fosforu sayesinde kemik sağlığı ve dokuların yenilenmesi için gereklidir.
TAVUK GÖĞSÜ
Protein oranı: 26 gr / 100 gr
Tavuk göğsü hayvan proteinleri tam bir kaliteye sahiptir, çünkü getirilen amino asitler vücudumuz için önemlidir. Çok yüksek miktarda sodyum ve fosfor içeren çok miktarda vitamin ve mineral içerir. O kümes hayvanları ailesinin bir parçası. Tavuk göğsü, oksijenlenme, bağışıklık ve sinir sistemi için gereklidir.
YUMURTA
Protein seviyesi: 14gr için 100 gr (2 yumurta).
Yumurtanın hayvansal proteinleri, önemli amino asitler içerdiğinden yüksek biyolojik değere sahiptir. Aslında, proteinleri vücudun (deri, kas ve kemik) dokularını oluşturmayı, korumayı ve onarmayı mümkün kılar. Sindirim enzimleri ve hormonların oluşumu için de gereklidirler. Bunlar tam proteinlerdir, çünkü vücut için gerekli olan dokuz amino asidi barındırırlar. Yumurta, süt ürünleri ailesinin bir parçasıdır. A vitamini açısından zengindir ve yaşlanma ile ilgili birçok hastalığı önler.
SOYA
Protein oranı: 38gr / 100gr
Soyanın bitkisel proteinleri, tüm gerekli amino asitleri içerir ve mükemmel sindirilebilirliğe sahiptir. Küçük tohumlar Soya sütü, sosu, fasulyesi veya mikrop şeklinde tüketilir. Birçok mineral, vitamin ve lif içerir. Soya, baklagil ailesinin bir parçasıdır. Bu ürün, sinir hücrelerini güçlendiren doymamış yağları sayesinde kolesterol seviyelerini düşürdüğü bilinmektedir. Soya, menopoz sırasında kemik demineralizasyonunu azaltarak hormonal aktiviteye sahiptir.
MERCİMEK
Protein oranı: 25gr / 100gr (9gr pişirilmiş)
Lektinler olarak adlandırılan mercimeklerin bitkisel proteinleri iyi niteliktedir çünkü neredeyse tüm temel amino asitleri içerirler. Mercimek, renkleri yeşil, kahverengi veya mercan tarafından bilinen baklagil ailesinin bir parçasıdır. Çok sindirilebilir bir gıdadır ve yağ oranı düşüktür. Besinleri tercih eden çok kısa bir pişirme gerektirir. Vitaminler ve özellikle mineraller (spor, bakır, demir, çinko, potasyum ...) bakımından zengindirler. Lensler dolgunluk hissi veren ve kabızlığı önleyen diyet lifi içerir Antioksidan özellikleri birçok kanser, diyabet ve kardiyovasküler hastalığı önler.
BADEM
Protein oranı: 21gr / 100gr
Çekirdeğin bitkisel proteinleri oldukça iyidir, çünkü sadece iki temel amino asit yoktur. Bu uçuk, gevrek, tatlı veya acı posa, yağlı meyve ailesinin bir parçasıdır. E vitamini ve kalsiyum, demir, bakır, manganez ve fosfor gibi minerallerin mükemmel bir kaynağıdır. Lifleri bağırsak geçişi için iyidir ve tokluk hissi verir. Badem canlandırıcıdır, kolesterol seviyelerini düşürür ve diyabetin yanı sıra kalp damar hastalıklarını da önler. Kalp ve kemikler için iyi bir antioksidan besindir.
YULAF
Protein oranı: 17gr / 100gr
Yulafta bulunan bitkisel proteinler vücudun düzgün çalışmasına yardımcı olan en önemli amino asit profiline sahiptir. Bir kahvaltı (muesli) yulaf doymuş yağda düşük olarak keyif aldım. Magnezyum, çinko ve demir de dahil olmak üzere mükemmel bir vitamin ve mineral kaynağıdır. Lif bakımından zengin, tokluk hissi verir. Yulaf, uzun ömürlü tahıl tanelerinin ailesinin bir parçasıdır. Bu yiyecek birçok kanser ve koroner kalp hastalığını önler.
TAM BUĞDAY EKMEĞİ
Protein oranı: 10gr / 100gr
Tam buğday ekmeğinde bulunan bitkisel proteinlerin besin değeri yüksektir. Mineral ve vitaminler açısından zengin bir besin kaynağıdır. Tahıl ailesine mensuptur ve tam buğday unundan üretilir. Tam buğday ekmeği organizma ve beyin için adeta benzin gibidir. Kana yavaş geçen şekerleri sayesinde düzenli bir biçimde enerji verir. İçerdiği lif oranı bağırsak emilimini kolaylaştırır ve doygunluk hissiyatı verir. İçerdiği glusit, daha doğrusu nişasta oranı, sindirimden sonra glükoza dönüşür ve vücuda enerji verir. Sinir ve hücre sisteminin çalışmasında olumlu rol oynayan B vitamini açısından da zengindir. Sağladığı başka bir vitamin olan E vitamini antioksidan niteliktedir. Son olarak, potasyum, magnezyum, kalsiyum, fosfor ve demir gibi mineraller içerir.
SONUÇ
Listelenen gıdalar, protein beslenmesinin çeşitliliğinin sadece küçük bir yüzdesidir. Gerçekten de, çok sayıda süt ürünleri, et, balık, sebze, tahıl ve kuru meyveler, az ya da çok yüksek protein içeriğine sahiptir. Proteinli gıdalar kalorilerde düşüktür, gram başına dört kaloriye sahiptirler. Ayrıca, bu gıdalar iştahı yavaşlatır. Gerçekten de yavaş bir sindirime izin verirler ve böylece daha hızlı bir tokluk hissi verir. Ve sonunda vücut, proteinleri nasıl depolayacağını bilmez, böylece sistematik olarak tahliye edilir veya enerjiye dönüşürler.
Bununla birlikte, bu özel bir diyet değildir, herhangi bir metabolizma beslenme dengesine ihtiyaç duyar. Yüksek proteinli bir diyet böbrek problemlerini, yorgunluğu ve sinirliliği tetikleyebilir. Gerçekten de, bazı vitaminler ve mineraller proteinli gıdalardan yoksundur ve eksikliğe neden olabilir.
Her halükarda, protein açısından zengin gıdalar vücudumuz için vazgeçilmezdir ve zayıflamak, kaslanmak ya da en basitinden formu korumak için bire birdir.