Kelime “Bu, sağlık dünyasında bir süredir ortalıkta dolaşıp duruyor ve bunun ne anlama geldiğine dair farklı yorumlar var.Bazı insanlar bitki temelli gitmenin bir şey demek olduğunu düşünüyor. veya vejeteryan diyeti, diğerleri ise Ayrıca bitki bazlı sayılır. Bitki bazlı beslenmek genellikle diyetinize kalp hastalığı riskini azaltmaya, kan basıncını düşürmeye ve diğer sağlık koşullarını iyileştirmeye yardımcı olabilecek daha fazla meyve, sebze, kuruyemiş ve tohum eklemeyi içerir.
Uzun yıllar vejeteryandım ve diyetimin meyve, sebze, fasulye, süt içermeyen süt ve kepekli tahılları içerdiğinden emin oldum. O zamandan beri diyetime biraz yağsız et ekledim ama sebzeler, meyveler ve kepekli tahıllar hala bunun büyük bir bölümünü oluşturuyor.
Neyin “bitki temelli” olarak kabul edildiğini netleştirmek için, bitki temelli bir diyet olarak neyin sayıldığını, başlamanın en iyi yolunu daha iyi anlamak ve bu yaşam tarzının artılarını ve eksilerini tartmak için bir uzmanla konuştum.
Bitki bazlı bir diyet denemek istiyorsanız bunu rehberiniz olarak kullanın, ancak aşırı diyet değişiklikleri yapmadan önce daima bir doktora danışın.
Bitki bazlı bir diyet olarak kabul edilen nedir?
Bitki bazlı şemsiyenin altına düşebilecek birçok diyet var. Trista Best, MPH, RD, LD’ye göre “bitki bazlı”, öncelikle meyve, sebze, baklagil ve tahıllardan oluşan yeme modellerini tanımlamak için kullanılan geniş bir terimdir. “Bu diyetler ya sıfırdır ya da tüketilen hayvansal ürünlerin miktarı oldukça sınırlıdır” diyor. Bununla birlikte, bu yeme yaşam tarzıyla ilgili katı kurallar yoktur ve vejetaryen, vegan, peskatarya, Akdeniz ve daha yeni olan flexitaryan da dahil olmak üzere birçok bitki bazlı diyet bu kategoriye girebilir.
Best, “Flexitaryan bir diyet, bireyin ne kadar ve ne tür hayvansal ürünleri tüketeceğine kendisinin karar verdiği bir diyettir” diyor. Araştırmalar, vejetaryenlik gibi diğer bitki bazlı diyetler kadar katı olmadığı için, esnek bir diyetin et tüketimi etrafında kademeli davranış değişiklikleri getirmenin iyi bir yolu olabileceğini bulmuştur.
Böylece et, deniz ürünleri, yumurta ve süt ürünleri tüketiminizi azaltabilirken, onları kesmenize gerek yok. Amaç, yediğiniz şeylerin çoğunun bitkilerden geldiğinden emin olmaktır.
Bitki temelli bir yaşam tarzının popülaritesindeki artışın, artan sayıda bitki temelli gıda seçimine yol açtığını da göz ardı etmek zor., artı bir ev sahibi Ve ürün. ve ayrıca için pazarlamaya odaklanmıştır. ve diğerleri , Hemen hemen her türlü yemeği denemeye açık biri olarak, bu bitki bazlı varyasyonların bazılarının gerçek şey için kolayca aktarılabileceğini ve olabileceğini onaylayabilirim. Ancak bu seçenekler aldatıcı mı?
Best, “Kaju gibi et ve hayvansal ürün alternatifleri, teknik olarak peynir ve etin ötesinde bitki bazlı şemsiyenin bir parçası” diye açıklıyor. Ancak, bu gıdaların ölçülü tüketilmesi gerektiğini öne sürüyor.
“Bu seçeneklere lezzetlerini ve dokularını vermek için gereken ilave yağ ve dolgu maddeleri genellikle yüksektir” diye ekliyor ve sodyumda da yüksek olmalarının olağandışı olmadığını açıklıyor. Bu nedenle, öncelikle sağlığınıza odaklanıyorsanız ve kendinizi bu bitki bazlı seçeneklerden herhangi biriyle tedavi etmek istiyorsanız, onları ne sıklıkta yediğinizi sınırlayın veya bunun yerine gerçek anlaşmayı seçin.
faydaları nelerdir?
Bitki bazlı diyetler daha düşük kalp hastalığı riski, tip 2 diyabet ve daha düşük kan basıncı ile ilişkilidir. Kilo kaybı için de yardımcı olabilirler – ancak yine de kilo verme hedeflerinize ulaşmak için makro besin gereksinimlerinize dikkat etmek isteyeceksiniz.
Daha fazla bitki bazlı gıda eklemek, genel sağlık için de önemli olduğu gösterilen iltihabı azaltmanın harika bir yoludur. Enflamasyon vücutta doğal bir reaksiyondur ancak kronikleştiğinde ve yaygınlaştığında sağlık sorunlarına neden olabilir. Birçok gıda daha yüksek iltihaplanma seviyeleri ile ilişkilendirilirken, en büyük suçlular beyaz ekmek, hamur işleri, kızarmış gıdalar, işlenmiş etler ve margarin ve katı yağ gibi işlenmiş yağlar gibi rafine ve işlenmiş gıdalardır.
Bitki Bazlı Nasıl Gidilir?
Bu yaşam tarzı değişikliğine hazırsanız, işte bazı ipuçları. Bitki bazlı bir yolculuğa çıkma konusunda esnek olabileceğinizi ve durumunuz için en iyisinin ne olduğuna karar vermeniz gerektiğini unutmayın.
bebek adımlarıyla başla
Bitki bazlı bir diyete geçmek korkutucu geliyorsa, küçük başlamakta yanlış bir şey yoktur. Best, haftalık olarak bitki bazlı bir diyeti yavaş yavaş başlatarak, buna bağlı kalma şansınızı artırdığını söylüyor. Etsiz bir günle başlamayı ve yavaş yavaş her hafta etsiz bir gün daha eklemeyi öneriyor. “Vejetaryen olmak soğuk hindi yapılmamalı ve değişimi daha az sürdürülebilir hale getirebilir” diye uyarıyor.
Sebzeleri yemeğinizin odak noktası yapın
Yemeklerinizi planlarken, insanların temel gıda olarak biftek, tavuk veya balığı düşünmesi yaygındır. Bu zamanı evde yeni vejetaryen tarifleri denemek için kullanın ve sebzeleri veya diğer bitki bazlı yemekleri ana odak noktası haline getirerek pişirme şeklinizi yeniden tasarlamaya çalışın. Bu şekilde bitkiler merkezde yer alır ve hayvansal ürünler daha çok taraf gibidir.
İşleme alıştıkça, etsiz kaldığınız günlerin sayısını artırın. Best Points, sürekli olarak yeni bitki bazlı tarifleri deneyerek, aralarından seçim yapabileceğiniz iyi bilinen yiyeceklerden oluşan bir seçkiye sahip olacağınıza dikkat çekiyor. “Zımbaya sahip olmak, yemek hazırlamayı ve yeni bir diyet düzenine bağlı kalmayı kolaylaştırıyor” diyor.
gökkuşağı yemek
Her gün çeşitli renkleri tabağınıza dahil etmeye çalışın. Bu şekilde daha fazla meyve ve sebze alırsınız, bu da daha fazla besin aldığınız anlamına gelir. Ayrıca, bir şey daha renkli veya çekici olduğunda, yemesi daha eğlencelidir. Daha önce hiç denemediğiniz yeni meyve veya sebze türlerini denemekten korkmayın.
Proteini Yeniden Düşünün
Etin tek protein kaynağı olduğu yaygın bir yanılgıdır. Ve bitki bazlı bir diyet bazı et, yumurta veya diğer hayvansal ürünlere izin verirken, amaç, protein kaynağı olarak onlara güvenme sıklığınızı azaltmaktır.
Yeterli protein aldığınızdan emin olmak hala önemlidir, bu nedenle hayvansal ürünleri azaltırsanız, bunları fasulye, fındık veya tohum gibi diğer protein türleriyle değiştirmelisiniz (ve tam gıda, işlenmemiş kaynaklar en iyisidir). değişti.
Devamını oku: en iyi ürün teslimat hizmeti
Bitki bazlı diyetler çevreye nasıl yardımcı olur?
İnsanların bitki bazlı bir diyet izlemesinin bir başka nedeni de daha sürdürülebilir olabilmesidir. Gıda sistemi, iklim değişikliğinde çok büyük bir faktördür ve birçok uzman, bitki temelli bir yaşam tarzının etkiyi azaltmaya yardımcı olabileceği konusunda hemfikirdir.
Best’e göre, ileriye dönük bir diyet yemek karbon ayak izinizi azaltabilir. “Et yerine daha fazla bitki yemek, tabağınıza ulaşmak için önemli miktarda makine ve arazi gerektiren gıda miktarını azaltarak karbon ayak izinizi azaltır” diye açıklıyor. “Tamamen vejetaryen bir diyet, 1,5 ton CO2e (karbondioksit eşdeğeri) ile en düşük karbon ayak izine sahiptir.”
Bitki odaklı diyetlerin sera gazı emisyonlarını azalttığı gösterilmiş olsa da, et ikameleri gibi belirli bitki bazlı gıdaların benzer bir etkiye sahip olup olmadığı hala belirsizdir. Çevre, bitki temelli olmanızın ana nedenlerinden biriyse, en iyi seçeneğiniz diyetinize daha fazla tam gıda eklemektir.
Kimler bitki bazlı beslenmeden kaçınmalıdır?
Herhangi bir diyet gibi, bitki bazlı olmaya da dikkatle yaklaşılmalıdır. Herkesin sağlık ihtiyaçları farklı olduğundan, herhangi bir risk faktörünü doktorunuzla tartışmanız en iyisidir. Best, “Örneğin, anemisi olan bir kişi bitkiye başlamadan önce sağlık uzmanıyla konuşmalıdır çünkü bitkilerde bulunan hem olmayan demirin emilmesi daha zor olabilir” diyor Best.
Diyetinize daha fazla bitki bazlı bileşen eklemenin faydaları olsa da, bu beslenme tarzı için en iyi aday olmayabilir. Öncelikle bitki bazlı bir diyetteki bazı eksiklikler, düşük miktarda B vitamini, demir ve D3 vitamini içerebilir. Benzer şekilde, bitki bazlı proteinler, vücudunuzun ihtiyaç duyduğu tüm amino asitleri içeren hayvan bazlı proteinlerle karşılaştırılmaz.
Eğer a olan biriyseniz. bağlıdırTabii ki, bitki bazlı olmak, günlük olarak yeterli miktarda protein almanızı sağlamak için ek yemek planlaması gerektirecektir. Best, vücudun 20 amino asit gerektirdiğini, ancak dokuzunun esansiyel olarak sınıflandırıldığını açıklıyor. “Fasulye, protein içeriğiyle bilinir ve onları pirinçle birlikte yemek, bitki bazlı diyet yapanlar için önemli olan dokuz temel amino asidin tümünü almanın en iyi yoludur” diyor.
Sonuç olarak
Bitki bazlı yemenin artılarını ve eksilerini anlamak önemlidir. “Bitki bazlı” geniş bir tanıma sahip olsa da, açık olan bir şey var: Diyetinize daha fazla meyve, sebze ve kepekli tahıllar eklemek, eti diyetinizde tutmayı seçseniz bile olumlu faydalar sağlayabilir.
Bitki bazlı bir diyet izlemeye karar verirseniz, bunun pahalı veya yumuşak olması gerekmediğini bilin. Baklagiller, patatesler, taze veya dondurulmuş meyve ve sebzeler gibi temel besinlere bağlı kalarak, besin açısından zengin birçok öğün yapabilirsiniz. Bazı bitki bazlı et ikamelerini denemeyi seçerseniz, bunların bitki alımınızın büyük kısmını oluşturmaması gerektiğini unutmayın.
Bitki bazlı beslenme konusunda hâlâ sorularınız varsa veya nasıl gideceğinizden emin değilseniz, bir doktora, kayıtlı diyetisyene veya beslenme uzmanına danışın. Bu diyetin sizin için doğru olup olmadığını belirleyebilir ve size güvenli ve verimli bir şekilde rehberlik edebilirler.
Mercy Livingston bu hikayeye katkıda bulundu.
Sağlığınız ve beslenmeniz için daha fazlası
Bu makalede yer alan bilgiler yalnızca eğitim ve bilgilendirme amaçlıdır ve sağlık veya tıbbi tavsiye olması amaçlanmamıştır. Tıbbi bir durum veya sağlık amaçlarıyla ilgili sorularınızla ilgili olarak her zaman bir hekime veya başka bir kalifiye sağlık kuruluşuna danışın.