Anason yağı, bilimsel adı Pimpinella anisum olan ve çok yıllık bir bitki olan anason bitkisinden elde edilir. Antik Roma’da yemeklerden sonra ikram edilen bir keke eklenerek hazımsızlığın giderilmesinde kullanılmıştır. Eski Mısırlılar anason bitkisini ekmek yapımında kullanmışlardır. Günümüzde, ilaç sektöründe boğaz enfeksiyonları ve soğuk algınlığı şuruplarında kullanılmaktadır. Anason yağı en çok, bir Türk içkisi olan rakı yapımında kullanılır ve alkollü içki olarak tüketilir. Anason yağının sağlığa birçok faydaları vardır. Kasları gevşetir, vücuttaki mikropları öldürür, solunumu güçlendirir.