Hz. Muhammed'in çok sevdiği bilinen bir çorba vardı. Anadolu'da çokça kullanılan arpa, Hz. Peygamber'in mutfağında da başrolü oynuyordu. Yine arpadan yapılan deşişe ise Hz. Muhammed'in en sevdiği yiyeceklerden biriydi. Peki, deşişe nedir? Hz. Muhammed'in en sevdiği çorba deşişe nasıl yapılır ?
Hadis ve tarih kitaplarında Allah Rasulü'nün sofra kültürü ve adabı hakkında ciddi bilgilere ulaşılabiliyor. Anadolu'da çokça kullanılan arpa, Hz. Peygamber'in mutfağında da başrolü oynuyordu. Yine arpadan yapılan deşişe ise Peygamber'in (sav) en sevdiği yiyeceklerden biriydi. Hz. Peygamber'in (sav) çok sevdiği bilinen bir çorba vardı. Osmanlı döneminde yapımı ve fakirlere dağıtımı için araziler tahsis edilen bu çorbanın adı deşide'dir. Deşişe, iri parçalar halinde dövülerek öğütülen buğday ve arpadan yapılır. Tarifte iri parçalar halindeki arpa ve buğday dövmesine et, hurma veya her ikisinin de katıldığı bilgisi aktarılır. Buna göre deşişe'nin birbirinden farklı en az dört şekilde yapıldığı anlaşılmaktadır. Bu çorba için yazılacak en sıhhatli tarif arpa dövmesi, hurma veya et ile yapılandır.
MALZEMELER
1 Litre Su
1 Su Bardağı Arpa Dövmesi
100 gr. Çekirdekleri Çıkartılmış Hurma
YAPILIŞI
1 su bardağı olarak ayrılan arpa dövmesi bir gece önceden ıslatılır.
Islatıldığı su ile beraber tencereye koyulur.
Hurma ise ezilir ve yapılan karışıma eklenir.
Daha sonra arpa yumuşayıncaya kadar kaynatılır.
Afiyet olsun...