La Tavla de Dulce
Ben çocukluğumdan beri, La Tavla de Dulce gelen davetliler çay ve tatlılar hizmet ritüel annemin anlatması beni her zaman büyülemiştir. Nona, Büyükanne, her zaman çeşitli şekerlemeler ya da korunmuş meyve tuttu Ancak. Geleneksel bu misafirler için sıcak bir karşılama için yapar gerçek Osmanlı / Sefarad moda çay az üç sonra seçimler ve gözlük ile servis.
Dulces, Dulce de Bimbriyo (ayva), Dulce de Portukale (portakal), Dulce de Cerezas (kiraz), Peras (bütün minyatür armut), Bergamot (acı portakal), Kayısı (kayısı), Shiftili (şeftali), Gül yaprakları dahil sunulan ve Greyfurt. Diğer Dulces (eklenen fındık ile beyaz kadar dayak şeker ve su) Sharopi Blanco ve Sharup de Passas veya kuru üzüm şurubu vardı.
Kendine kullanılan kaşık ve çatal ile çevrili gümüş kaplar hizmet çalıştı Dulces güzel el sunulmaktadır ve çay klasik altın dekore gözlük servis edilir. Türkiye portakal, kiraz, kayısı, şeftali, ayva, ve bergamot, acı portakal bir tür kendi bitkileri ünlüdür. Benim için sürpriz, narenciye reçelleri meyve en olası kısmı ile yapılır. kalın beyaz ilik kullanılır ve kalın deri ile meyve bakmak gerekir bu tür iyi dulce yapmak.
Ben Güney Kaliforniya'da yaşayan ve Türkiye'nin iklimi ile benzerlikler oldukça açık olduğundan ben bu meyve bolluğu erişebilirsiniz. Greyfurt sezonu şimdilik bitti gibi, ben buzdolabının arkasında kalan birkaç aldı ve bazı Dulce yapmaya karar verdi. Ayrıca bana ilham benim son gezisinde başka gümüş dulce kabın benim son satın olduğunu.
2 çok büyük kalın derili greyfurt (Pembe Coachella)
Şeker 3 su bardağı
Su 3 su bardağı
Bir çok keskin bir bıçak kullanarak, greyfurt kabuğu çok ince bir tabaka soyulmasına. Sadece geride beyaz ilik bırakarak, renkli kısmını kesti. Greyfurt yukarıdan aşağıya hatta genişlikleri ilik Puan. Meyve başlangıcı ulaşmak için gerekli özü ile derin Puan. Dikkatle greyfurt altındaki başlayan ve üst için yol çalışarak, tek öz biri ince uzunlukları kaldırın.
Bir sos tavasında öz şeritler yerleştirin. Soğuk su ile kaplayın ve bir suyu kaynatın. 5 dakika özü şeritler kaynatın. Öz şeritleri çıkartın ve onları boşaltın. Daha sonra bir tencereye şeker ve suyu koyun öz şeritler eklemek ve bir raddeye şurubu getirmek. Özünün açık ve jöle kadar, yaklaşık 2 saat süre ile yavaş bir kaynamada pişirin.