Size çok kolay bir Ali Nazik tarifi vercem, kayınvalidemin ellerinden... Etli yemeklerle çok aram yoktur aslında ama bu tarifi çok sevdim. İçinde patlıcan ve sarımsaklı yoğurt olunca heralde:)
Malzemeler:
2-3 tane közlenmiş patlıcan
2 kase yoğurt
2-3 diş sarımsak
200 gr kadar kıyma
3 tane yeşil biber
1 tane ortaboy domates
1 çay kaşığı biber salçası
Baharat,tuz.
Önce patlıcanlarımızı közlüyoruz. (Ben genelde toplu halde közleyip, dondurucuya atıyorum, acil durumlarda çıkarıp kullanıyorum.)
Sonra közlenmiş patlıcanlarımızı, elimizi yakmadan, ince ince doğruyoruz.
Bir taraftan sarımsaklı yoğurdumuzu içine biraz tuz koyarak hazırlıyoruz.
Patlıcan soğuyunca hazırladığımız yoğurdu üstüne döküp karıştırıyoruz.
Kıymalı sosu da, kıymayı ocağa koyup kendi suyunu çekene kadar kavurarak hazırlamaya başlıyoruz. Daha sonra kendi suyunu çeken kıymaya yağ ekliyoruz ve biraz da böyle kavurup, salçayı, ince ince kıydığımız biber ve domatesi, tuzu sırasıyla koyuyoruz.
Kıymalı sosa zevkinize göre baharat koyabilirsiniz.
Son olarak da sosu yoğurtlu karışımın üstüne döküyoruz ve afiyetle yiyoruz..:)