Hasan Paşa Köftesi
Saray sofraları gibi sofranız olsun istiyorsanız işte size Hasan Paşa Köftesi tarifi. Etin en güzel hallerinden biri olan köftenin ve yanında olmazsa olmazı patatesin sağlıklı bir şekilde buluştuğu bu enfes tarifi sizde tatmalısınız. Tadının tartışma konusu bile olamayacağı yemeğini sadece misafirleriniz için değil aileniz için özel sofralar hazırlamak için de yapabilirsiniz. Düşünsenize köfte patates bir arada çocuklarınızın bile reddedemeyeceği bir yemek. Böyle sevilen bir yemeğin yanında şehriyeli pirinç pilavı veya soğanlı domatesli bulgur pilavı güzel olmaz mı?
Hasan Paşa Köftesi
Köftesi İçin Gerekli Malzemeler:
- 500 Gram (Yarım Kg.) Kıyma
- 1 Su Bardağı Ekmek İçi (Çekilmiş)
- 1 Adet Yumurta
- 1 Adet Soğan
- Tuz
- Kimyon
- Karabiber
Patates Püresi İçin Gerekli Malzemeler:
- 4 Adet Orta Boy Patates
- 2 Yemek Kaşığı Tereyağ
- 1 Çay Bardağı Süt
- Tuz
Üzeri İçin Gerekli Malzemeler:
- 2 Yemek Kaşığı Salça
- 1 Su Bardağı Sıcak Su
- Pul Biber
- 1 Su Bardağı Kaşar Peyniri (Rendelenmiş)
Hasan Paşa Köftesi Tarifi:
Patatesleri yıkayıp tencereye koyun. Üzerini 2 parmak geçecek kadar su koyup haşlanması için ocağa alın. Yoğurma kabına kıymayı koyun. Soğanı rendeleyip yoğurma kabının içine alın. Üzerine yumurta, ekmek kırıntısı, tuz, kimyon, karabiberi ekleyip özleşene kadar yoğurun. Kıyma harcından yumurta büyüklüğünde parçalar kopartıp çay tabağı büyüklüğünde ortasına bastırarak çanak şekli verin. Bu ölçülerde yaklaşık 12 adet çıkıyor. Fırını ısınması için 200 dereceye ayarlayıp çalıştırın. Fırına dayanıklı tepsiyi yağlayıp köfteleri dizin. Isınan fırına tepsiyi yerleştirin ve 20-25 dakika kadar köfteler kızarana kadar pişirin. Haşlanan patatesleri soyup çatal veya ezme aparatı ile ezin. Üzerine tereyağı, süt ve tuzu koyup ocağa alın. Kaynayana kadar karıştırarak pişirin. Patates püresini ocaktan alın ve blender veya çırpıcı kullanarak pürüzsüz kıvamını aldırın. Bu işlemi isterseniz yapmayabilirsiniz. Fırında pişen köfteleri çıkartın üzerine krema poşeti veya kaşık ile patates püresini doldurun. Patates püresinin üzerine rendelenmiş veya ince dilim kesilmiş kaşar peyniri koyun. Bir kasede sıcak su, pul biber ve salçayı karıştırarak açın. Salçalı suyu tepsiye yayarak dökün ve tepsiyi tekrar fırına verin. 10-15 dakika kaşar peyniri eriyip kızarana kadar pişirin. Pişen Hasan Paşa köftesini fırından çıkartın. Servis tabağına alıp kenarına salçalı sostan gezdirerek servis edin.
Not:
- Eğer rendelenmiş soğanın suyunu sıkarsanız ekmek içini daha az kullanın.
- Seviyorsanız köftenin içine kıyılmış maydanoz ekleyebilirsiniz.
- Patatesleri sıcak soyamıyorsanız, ilk başta soyup iri iri doğrayıp haşlayın.
- Kaşar peynirini patates püresinin içine katıp yapabilirsiniz. Fakat fırında üzerinin kızarması daha uzun sürebilir.
- Salçalı sosa isterseniz domates rendesi katıp yapabilirsiniz.