Renkli Macaronlar...
Rengarenk, leziz macaronlar...
Malzemeler
- 250 gr. pudra şekeri
- 125 gr. badem unu
- 1/4 su bardağı + 2 çorba kaşığı oda sıcaklığında yumurta akı
- Bir tutam tuz
- 1/4 su bardağı toz şeker
Yapılışı
Yumurta aklarını 1 gece oda sıcaklığında bırakın. Pudraşekerini eleyip badem ununa ekleyin ve karıştırın. Başka bir kapta yumurta aklarını bir tutam tuzla mikserle orta hızda köpük oluncaya kadar karıştırın. Hızı artırıp tozşekeri ilave edin. Parlak, pürüzsüz ve sert köpükler elde edinceye kadar çırpın. Spatulayla pudraşekeri karışımını yumurta akına yavaşça karıştırın. Küçük tepecikler kaybolup karışım düz bir kıvama gelince karıştırmayı bırakın. Krema sıkma torbasına karışımı yerleştirip yağlı pişirme kağıdı serdiğiniz tepsiye 1 cm’lik küçük toplar sıkın. (Tepsiyi yere vurun. Bu şekilde hamurdaki kabarcıklar kaybolacaktır.) Oda sıcaklığında 1-2 saat kurutun. Önceden ısıtılmış 160 derece fırında 10-11 dk. pişirin. Fırının kapağını aralayıp yağlı pişirme kağıdını, her tarafı aynı şekilde pişmesi için döndürün. Fırından çıkartıp soğutun. Soğuduktan sonra yağlı pişirme kağıdı ile tepsi arasına biraz soğuk su dökün. (Bu şekilde macaron’lar kağıttan kolayca ayrılacaktır.) Macaron’lar soğuduktan sonra kremabör ile birbirlerine yapıştırın. Yapıştırmak için kremabör içine katılan meyve pürelerini kullanın. Fıstıklısına kremabör-fıstık ezmesi, frambuazlıya kremabör-frambuaz, kakaoluya kremabör-eritilmiş çikolata katıp buzdolabında saklayın. Gıda boyası kullanacaksınız, karışımı mikserden almadan içine ekleyip çırpın.