Karabiber Nedir Ve Ne İşe Yarar ?
Kara Biber, kendi başına fazla bir şey yapmayan, ancak diğer moleküllere saldıracak enzimleri engelleyebilen bir molekül olan piperine’in bir kaynağıdır. Bu nedenle emilim oranlarını artırmak için bazı takviyelerin yanında yutulur ve neredeyse daima zerdaçal ile tüketilir.
İçerik Tablosu
Özet
Tüm Temel Faydalar / Etkiler / Gerçekler ve Bilgiler
Karabiber, lezzet için dünyanın birçok yerinde yaygın olarak kullanılan bir baharattır. Aktif Piperine bileşeniyle Karabiber, takviye ve ilaç metabolizmasını değiştirebilir.
Karaciğerde glikuronidasyon adı verilen, idrar atılımlarını bildirmek için ilaçlara bir molekül (glukuronid) ekleyen bir süreç, piperine ile bastırılabilir. Bu süreç, vücuttaki aşırı miktardaki uyuşturucu ve takviyeleri önler, ancak bazen tüm alımı önler ve bazı takviyeleri işe yaramaz hale getirir. Piperine sindirim senaryosunda, takviyelerin atılımı engellenir ve bazı ilaçlar ve takviyeler bu düzenleyici aşamayı atlayabilir (hepsine tabi değildir).
Bazı durumlarda bu iyi olabilir, çünkü Piperine’in karaciğerdeki glikuronidasyonla tüketilmesi yerine zerdaçal vermesi gereklidir. Bununla birlikte, bazı durumlarda, kandaki bazı ilaçların seviyelerinin yükselmesine neden olabilir. Yine de yükselmiş bağlama bağlı olarak iyi veya kötü olabilir; ne olursa olsun, bu bileşiğe yaklaşırken dikkatli olunmalıdır.
Bilmen Gerekenler
Ayrıca şöyle bilinir
Piper Nigrum, Piperaceae, Piperin
Şaşırmayın
Kırmızı Biber, Capsaicinoids
Dikkat Edilmesi Gerekenler
Piperin, ilaç detoksifıye edici enzimleri bastırabilir. Bu, tipik olarak, adı geçen enzimlerin normal şekilde saldırdığı herhangi bir bileşiğin biyoyararlanımını arttırır. Bu iyi olabilir (örneğin zerdaçal, yeşil çay) veya zehirli ksenobiyotiklere karşı koruyucu bir önlem alarak kötü olabilir.
Karabiber Bir Formudur
Baharat
Karabiber İle İyi Gidiyor
(Not: Bu anlamda sinerjistik, glukuronidasyonun engellenmesinin, genellikle olumlu görülen bir etki ile sonuçlandığı anlamına gelir)
Zerdaçal
Yeşil Çay Kateşinleri
Karabiber İle İyi gitmiyor
(Not: Bu anlamda karşıtlık , glukuronidasyonun engellenmesinin, genellikle zararlı olarak görülen bir etki ile sonuçlandığı anlamına gelir)
Dikkat uyarısı
Herhangi bir uyuşturucu veya ilaç kullanıyorsanız, yüksek miktarda Piperine içeren herhangi bir şey ilave etmeden önce doktorunuza danışın.
Karabiber Tarihi
Dünyanın en yaygın olarak kullanılan baharatı olan karabiber, çiçekli bir asma üzerinde (üzüm gibi) bir kümede meyveler olarak yaşama başlar. Güney Hindistan’da, bugün biber tropik olarak yetiştirilmektedir.
Biber kullanan insanların arkeolojik kanıtları Hindistan’da en az 2000 MÖ’e kadar uzanmaktadır. Biber ihraç edildiği biliniyor, ancak ne ölçüde bir gizem kalıyor. Bununla birlikte, Hindistan’dan Mısır’a kadar olan eski bir biber ticaretine ait işaretler bulunmuştur. Bunlar arasında, Büyük Ramses (MÖ 1303-1213) burunlarına kadar mumyalanıp doldurulmuş olan karabiberler de bulunmaktadır.
Biber talebi arttıkça ticaret de arttı. 10. yüzyılda, biber Avrupa çapında önemli hale gelmişti ve İngiliz Kral Ethelred II’nin (978-1016), Londra’da iş yapmasına izin vermeden önce Alman baharat tüccarlarından 10 kilo biber aldığını bildirdi.
Arap tüccarları denizde yalnız değildi ve Orta Çağlarda, birçok denizcilik grubu baharat ticaretine katılmıştı. 14. yüzyıla kadar Cenova, ana meta olarak biber içeren tanınmış bir ticaret merkezi haline geldi. 1367 ile 1371 yılları arasında, İskenderiye’den Cenova’ya girenlerin alının gelirin % 40’ından fazlası biberden geldi.
Portekizliler, biberin üretildiği bölgelerde politik ve askeri otorite uygulayamadılar ve 16. yüzyıl boyunca ticaretinin kontrolünü yavaş yavaş kaybettiler. 17. yüzyılda Hollanda, Bantam, Ceylon, Java, Lampong ve Malabar’daki kolonilerle baharat ticaretinde dominant bir oyuncu oldu (yüzyıllar önce Hindu tüccarlar, Hint Okyanusu’ndaki tesisi de dahil olmak üzere Hint Okyanusu’na yaydılar.)
Bugün, Vietnam biber üretiminde dünya lideri olarak ortaya çıkmıştır. 2013 için, yaklaşık 900.000.000 $ değerinde 130.000 ila 135.000 ton biber ihraç etti.
Karabiber Nasıl Kullanılır Ve Kullanımı Nedir ?
Karabiber özütün, glukuronidasyonlu diğer takviyeleri (örn., Zerdaçal ) emilimini arttırmak amacıyla kullanımı , 20 mg biyoaktif piperidin arzetme eğilimindedir.
1 Kaynaklar ve Farmakoloji
Karabiber ( Piper Nigrum ), mide ve bağırsak bozukluğu, diş veya oral işlev bozukluğu ile ilgili çeşitli hastalıklarda tarihsel olarak kullanılan yaygın bir baharat ve bitkidir. [1] En yaygın olarak piperen içeriği için tamamlayıcı alanda bilinir; ancak aynı zamanda pellitorine, guineensine, pipnoohine, trichostachine ve piperonal içerir. [1]
2 Karaciğer-Bağırsak Etkileri
Piperin, çeşitli ilaçların ve takviyelerin metabolizmasını değiştirmek için bilinir, en önemlisi zerdaçal biyoyararlanımı % 2000 artar. [2] Metabolizmayı hem bağırsaksal emilimle hem de faz II detoksifikasyon enzimlerini aşağıya düzenler veya bastırır ve karaciğerdeki glukuronidasyon sürecini etkiler. [3] Bağırsak transit hızını yavaşlatarak emilimini arttırmaya ve böylece sözü geçen bileşiklerin potansiyel alımına maruz kalma süresini uzatabilir. [4]
3 Midesel ve Sistemik Etkiler
Piperin hem bağırsak boşaltma hem de bağırsak geçişini 1 mg / kg-1.3 mg / kg vücut ağırlığı dozlarında yavaşlatabilir. [4] Yüksek dozlarda bağısak asit salınımını muhtemelen bağısak histamin H2 reseptör karşıtlığı ile uyarabilir. [5]
- Histamin H2 reseptör :12 bağırsak ülserlerini tedavi etmek ve geri dönüşlerini önlemek için kullanılır.
4 Güvenlik ve Yan Etkileri
Karabiberin bir gıda maddesi olarak safrol ve tanen (üzüm kabuğunda bulunan kekremsi bir madde) gibi bazı pro-kanserojenik bileşenleri ve bazı kansorejen bileşikleri aracılığıyla kanserojen etki oluşturduğuna dair ön kanıtlar vardır. Bu pro-kanserojenik etkiler topikal uygulama ile kaydedildi. [6] . Bununla birlikte, bu etkiler piperine kemirgen aşırıduyarlılığa rağmen oral yoldan alınma ile kaydedilmemiştir. [7] [8]
Genellikle insan tüketimi için güvenli olarak kabul edilir. [9]
Karabiber Referanslar
- Piper nigrum L.’de biyoaktif bileşiklerin eş zamanlı belirlenmesi ve HPLC-PDA kullanılarak bir tür karşılaştırması çalışması.
- Piperin hayvanlarda ve insan gönüllülerde kurkuminin farmakokinetiği üzerindeki etkisi .
- Karabiber’in ilaçların bağırsak emilimi ve karaciğer metabolizması üzerindeki etkileri.
- Piperine sıçanlarda ve farelerde mide boşalmasını ve gastrointestinal geçişi inhibe eder.
- Albino sıçanlarında piperin mide asidi sekresyonu üzerine etkisi.
- Karabiber [piper nigrum.
- Kara Yılan, Oleoresin ve Piperine’nin Sönümlü Sıçanlarda Olumsuz Etkilerinin Olmaması.
- Farelerde, sıçanlarda vehamsterde piperin akut ve subakut toksisitesi .
- Karabiber ve keskin prensip-piperine: Farklı fizyolojik etkilerin gözden geçirilmesi.