Bu Yazıda:
- Yenilebilir çiçekli bitkiler
- Böylece mutfakta yenilebilir çiçekleri kullanabilirsiniz.
- Resim galerisi: Çiçekli lezzetler
- Bu çiçekler de yenilebilir
Onu hiç tadamamış olan herkes çabucak tadına bakacak - kelimenin tam anlamıyla: Yenilebilir çiçekler sadece salataları, ana yemekleri ve tatlıları zenginleştirmekle kalmıyor, aynı zamanda yemeklere çok özel bir lezzet veriyor.
Yenilebilir çiçekli bitkiler
Pratik, eğer mutfak penceresinin önündeki balkon kutusundan doğrudan hasat yapabilirsiniz. İşte baharat Tagetes (Tagetes tenuifolia), lavanta 'Hidcote Blue', limon fesleğen, maydanoz ve marigoldların yaz boyunca birleşimi.
Bahçede yetişen birçok yenilebilir tür vardır: örneğin, ilkbaharda, yaz güllerinde, lavantalarda, daylilies, phlox, marigoldlar, buz begonyalarında, yaz dallarında ve otlarda, menekşeler, inekler, unutunlar ve manolyalar. Kasımpatı ve dahlias sonbaharda sonuç oluşturur. Ancak tüm çiçekler aynı tat etkisine sahip değildir. Güller, lavantalar, menekşe, leylak veya yasemin gibi kuvvetli kokulu çeşitler ayrıca çeşitli yemeklerde buna karşılık gelen yoğun bir aroma ile sonuçlanır.
Nasturtium (solda) baharatlı biberli bir tada sahiptir. Salatalar için ideal! Centifolia gülleri (sağda) yoğurt, reçel ve jölenin bir bileşeni olarak popüler
Diğer türler zor kokar, ancak baharatlı nasturtium veya asidik buz begonyaları gibi kendi lezzetlerini geliştirir. Yine de diğerleri, dekorasyonu süslemek için ideal olan koyu mavi yenilebilir peygamberçiçekleri gibidir. Önemli: Sadece yayılmamış bitkiler kullanılmalıdır. İdeal olan taze toplanmış çiçekler. Açık olduklarında, aroma en yoğundur. Sirke veya yağda hazırlanabilmek için, sabahları, uçucu yağların güneş tarafından uçucu hale gelmesinden önce hasat edilmesi gerekir. İpucu: Çiçeklenmiş lavanta çiçekleri saf yemek için idealdir, lavanta yağı veya asma tomurcuklanmalıdır.
Papatyalar (solda) dekorasyon olarak mükemmeldir ve her çorbayı zenginleştirir. İpucu: Onları ılık bir tuzlu su banyosuna koyarsanız, daha az acı tadacaktır. Baharat Tagetes 'Limon Gem' (sağda), ilgili kadife çiçeği aksine hoş bir lemonya kokuyor ve salatalar, meyve sosları ve tatlılar ile iyi gider
Böylece mutfakta yenilebilir çiçekleri kullanabilirsiniz.
Çiçekler kullanımdan önce hazırlanır: Taze bitkiler ilk önce böcekleri gidermek için çalkalanır ve sonra yıkanır - fakat sadece gerekirse - soğuk suyla kurulanır ve kurulanır. Suda, bütün çiçekler birkaç saat boyunca taze olabilir. Saplarında, sepals ve organlarındaki stamens, güller de sık sık acı çiçek yaklaşımı, dikkatlice kaldırılır. Mutfakta, hayal gücü sınır tanımıyor: salatada, çiçek içeriklerinin tadı taze, ama aynı zamanda sirke veya yağda. Ekmek, krem peynir veya tereyağında işlenebilir ve özel bir lezzet için balık, et veya sebze yemekleri sağlayabilir. Tatlı seviyorsanız, şekerlenmiş çiçekler hazırlayın veya jöle kullanın ve reçel pişirin. Yaz Partisi için püf noktası: Serinletici içeceklerdeki buz küpleri tüm misafirlerince iyi alacaktır!
Resim galerisi: Çiçekli lezzetler
Fotoğraf galerisini başlat
7
Hepsini göster
çiçekler mutfak
Kokteyller ve içecekler, çiçek buzlu vişneli bahçe partisi için mükemmel bir şekilde sahneye çıkarılabilir. Buz küpü kaplarına ve yine de maden suyuna ek olarak yenilebilir çiçeklere ihtiyacınız var; örneğin güller, lavanta, kırmızı yonca, papatya, adaçayı ve bayan mantosu. Kuyuların içine bir miktar su dökün, içindeki çiçekleri dağıtın, daha sonra kapları dondurucu bölmeye dikkatlice yerleştirin. Küpler hafifçe donduğunda, suyla doldurun ve tekrar dondurun
Çiçek ve bitki bagetleri, bitki mutfağından zarif bir atıştırmalıktır ve hazırlanışı kolaydır: baget dilimleyin ve krem peynirle yayın. Ekmek dilimleri üzerine nasturtium, hodan, kekik, kekik, kekik ve lavanta çiçekleri ve yaprakları koyun ve biraz zeytin ekleyin
Yenilebilir çiçekler bahçede ilkbaharda hazır karışımlar olarak ekilebilir ve yaz aylarında toplanabilir. Burada, yanan çiçekler, marigoldlar, ebegümeci, hodan, krizantem ve kekik, mutfakta işlenmesini bekliyor. Vazoda taze tutulabilir ve güzel görünebilir
Bu salata için kullanılan malzemeler hızlıca bahçeden getirildi: baş ya da salata, turp ve kadife çiçeği, nasturtium, ebegümeci ve Dost baharatlı bir lezzet sunuyor. Mümkünse, çiçekleri yıkamayın, sadece sallayın. Sonunda yaprakları ya da bütün çiçekleri yeşil salata altında karıştırın. İsterseniz, sirke, yağ, 2 krem, tuz ve karabiber turşusu ekleyin
Bu çiçekli bitkisel kuark için ince kıyılmış maydanoz ve frenk soğanı ile kuark karıştırın ve tuz ve karabiberle tatlandırın. Servis yapmak için kuarkı ince doğranmış bitkilerle serpin ve nasturtium ve hodan ile süsleyin. Nasturtium biraz biberlidir, hokkabazlığa homurdanır. Kuark haşlanmış patateslerle harika
20 - 25 top için adaçayı, kertenkele, kekik, çöl, kırmızı yonca, papatya, frenk soğanı, karahindiba, bayanın manto ya da kokusuz güllerini kullanmayı seçebilirsiniz. Çiçekleri hafifçe sallayın ve kadehlerden yaprakları toplayın. Bıçakla kıyma. 100 g rendelenmiş sert peyniri (Pecorino, Comte veya dağ peyniri) ve 400 g krem peynirini karıştırın ve bir saat boyunca buzdolabında kapalı kabın içine yerleştirin. Elinizle küçük toplar oluşturun ve peynir toplarını yapraklara ayrı ayrı sarmak için kaşık kullanın. Farklı renklere ve tatlara sahip türleri seçin, her bahçe partisinde toplar vurgulanır
Taze çiçekler her zaman derhal işlenmelidir, fakat onları kurutursanız yıl boyunca kullanılabilir. Gövde, tercihen ılık ve karanlık bir odada bir araya getirilir ve asılır (burada nane, adaçayı, ebegümeci, güller). Çiçekler hışırdayacak kadar kuru olduklarında, bardaklara doldurulurlar ve serin ve karanlık tutulurlar
Bu çiçekler de yenilebilir
Leylaklar (Syringa vulgaris), papatyalar (Bellis perennis), hibiscus (Hibiscus), viyola (Viola cornuta) veya nasturtium (Tropaeolum majus) gibi daha iyi bilinen çalılıklara ek olarak, aster (Aster), krizantem (chrysaemum) (chrysaem) gibi daha az bilinen yenilebilir çiçekler de vardır. Ancak, krizantem), sardunya (Pelargonium), bluebells (Campanula) veya yonca (Trifolium), diğer bazı türlerin tüketimi, hazımsızlığa veya hatta zehirlenmeye neden olabilir. Bu nedenle, emin değilseniz, çiçek yememeniz önerilir.