BROKOLİ + ORZO MANTARLI PİŞİRME // 6 kişilik
Fırında makarna ve peynirli makarna gibi ama içinde biraz sebze var. Benim çocuklarım brokoliyi çok seviyor ama siz arkadaşlarınızla benzer bir hacimde ve eklemeden önce pişirdiğiniz her şeyi yiyebilirsiniz. Mantarlar çok küçük olduğu sürece sıkabilirim. Hayvansal proteini tercih ederseniz, pişmiş bezelye veya bal kabağı parçalarını veya 1/2 libre esmer İtalyan sosisini ekleyin.
Bunu dağıtmak veya dondurmak için yapıyorsanız, her şeyi panko parm kabından geçirin ve folyoya sarın. Pişirmeden önce oda sıcaklığına getirmek için talimatları uygulayın.
İçindekiler
2 yemek kaşığı. sızma zeytinyağı veya tereyağı
1 küçük sarı soğan – ince doğranmış
8 oz. mantarlar – temizlenmiş, çok ince doğranmış
3 diş sarımsak – kıyılmış
deniz tuzu
biber
2/3 bardak beyaz şarap
1 tutam kırmızı pul biber
2 yemek kaşığı. taze kekik yaprağı
3 su bardağı sebze veya tavuk suyu
1/2 lb orzo (yaklaşık 1 tepeleme fincan)
10 oz. brokoli çiçeği – buğulanmış ve doğranmış
1/2 bardak ağır krema
1 limon – rendelenmiş
115 gram. rendelenmiş fontina veya İtalyan peynirlerinin bir karışımı
1 su bardağı panko
1/4 su bardağı parmesan peyniri
sızma zeytinyağı
taze maydanoz – doğranmış
talimatlar
8 inçlik bir tavayı veya 10 inçlik fırına dayanıklı bir tavayı yağlayın. Fırını önceden 400’e ısıtın.
Orta ateşte büyük bir Hollanda fırında veya tavada yağınızı veya tereyağınızı ısıtın. Soğanı ekleyin ve yumuşayana kadar birkaç dakika soteleyin. Mantarları, sarımsağı, iri tutam tuz ve karabiberi ilave edip 5 dakika daha suyunu çekip biraz kızarana kadar soteleyin. Şarabı karıştırın ve pişmeyi azaltmak için 5 dakika daha pişirin. Biber pullarını, kekiği karıştırın ve ısıyı kapatın.
Başka bir tencerede, suyu hafifçe kaynatın. Orzoyu ekleyin ve yumuşayana kadar yaklaşık 7 dakika pişirin. Evet, nemin çoğunu emer.
Orzoyu ve kalan suyu mantarlı tencereye aktarın. Buğulanmış brokoli, krema, limon kabuğu rendesi, peynir ve bir tutam tuz ve karabiber ekleyin. Birleştirmek için her şeyi katlayın. Gevşek olmalı.
Karışımı hazırladığınız tepsiye aktarın. Üzerine panko ve parmesan serpin ve üzerine zeytinyağı gezdirin (bu noktada buzdolabında bir gün dondurulabilir veya bu noktada dondurulabilir. Pişirmeden önce buzdolabında oda sıcaklığına getirin. Donmuş halde pişirin, kapağı kapalı olarak 25 ve üstü açık olarak 20 gün). Üstü altın rengi kahverengi olana kadar 20 dakika pişirin.
Taze otlar ile süsleyin.
Bütün güveç bir gün öncesine kadar monte edilebilir ve servis edilmeden hemen önce pişirilebilir. Ayrıca pişirmeden önce dondurulabilir.
Bu çok fazla yiyecek, ikiye katlamak ve daha sonra vermek veya dondurmak harika bir hediye olurdu.
Senin mantarların ve brokolinin küçük olduğu sürece benimki bayıldı!
Jovial manyoktan orzo yapar. Sakızlı olabilir, ama bence yine de burada işe yarayacak. Uzun taneli kahverengi pirinç burada da işe yarayabilir. Bir araya getirmeden önce sadece buharda pişirir ve şeklini tutmasına yardımcı olabilirseniz iki yumurta eklerdim.