Rabii Hurması
Rabii Hurmaları en sevilen hurma çeşitleri arasındadır. Üretimleri İran'a özel olup, Sistan ve Baluchestan eyaletinde yetiştirilen ve özellikle yüksek kalitede üretildiği bilinen kültivarlardır. Rabbi Hurmaları, İran'daki tüm hurma üretimlerinin en ekonomik değeri olan Stamaran, Shahani, Mazafati ve Kabkab hurmalarının hemen arkasından gelir.
Tarih: İran'daki Sistan ve Baluchestan eyaleti, Rabii hurması, tarımda uzun bir tarihe sahiptir; Bu nedenle Sistan bir zamanlar İran'ın tahıl ambarı olarak biliniyordu. Bu bölgede, hurma yetiştirme yaklaşık 2.000 yıl öncesine dayanmaktadır. Hurmalar belki de bölgenin en önemli tarım ürünüdür, ancak diğer turunçgiller de burada yetiştirilmektedir.
Açıklama: Rabii Hurması yarı kuru, uzun, oval hurmalar, yaklaşık 3-5cm uzunluğundadır (ancak farklı boyutlarda mevcuttur). Etlerine yapışan ince, etli bir cildi yumuşak bir dokuya sahiptirler. Rabii Hurmaları çekici bir siyah renktir ve benzersiz ve tarif edilemez bir tada sahiptir. Nem içeriği yaklaşık% 16'dır. Ayrıca, daha kuru ve çok sert olan, daha küçük bir tür Rabii hurması de var.
Yetiştirilen: İran'da Rabii üretiminin en önemli alanları Sistan ve Baluchestan eyaletindedir; Bu, Rabii Hurmanın en büyük üreticilerinin ve en yüksek yetiştirme seviyesinin bulunduğu yerdir. Iranshahr, Zabol, Saravan ve Chahbahar'da özellikle kaliteli Rabii hurmaları yetiştirilmekte ve hem çekirdeksiz hem de çukursuz çeşitler mevcuttur. Bu illerdeki harabe üretimiyle toplam 11552 hektar arazi, 170.000 tonluk bir ürün üretiyor.
Hasat dönemi: Ağustos ayı yaklaşık 2 aydır.
Üretim: Rabii hurmanın etkileyici yetiştirme kabiliyetleri ve düşük sulamaya karşı direnişleri nedeniyle, Rabii hurmanın tarımı İran'ın tarım endüstrisinde önemli bir rol oynamaktadır. Avucunun İran ekonomisinde önemli bir rol oynaması nedeniyle, avuç içlerinin kalitesini ve miktarını artırmak için gübre ve tarımsal işlemlerin doğru kullanımı özellikle önemlidir. Paketleme süreçlerine ve depolamaya da düşünülür; modern teknolojiler kullanılmakta, sağlık ipuçlarına dikkat edilmekte ve hurmalar yılın 4 mevsiminde soğuk hava depolarında tutulmaktadır.
İhracat ve tüketici pazarları: Her yıl, Saravan şehrinde çok çeşitli Rabii hurmaları yetiştirilmektedir. İç talebe ek olarak, bu İran ürününe uluslararası talep var; Rabii hurmaları Orta Asya, Hindistan ve Pakistan'a ihraç edilmesi. Yıllık olarak, 11.000 tondan fazla Rabii Hurması, Sistan ve Baluchestan eyaletlerinden 12 milyon $ 'lık tahmini bir değere sahip olan ihracatlardır. Uluslararası ve ihracat pazarlarında, Rabii hurması hurda sahiplerine yarı kurutulmuş bir meyve olarak pazarlanmakta ve önemli ekonomik faydaları bulunmaktadır.
Depolama ve Ömür : Rabii hurmaları, yaklaşık 1 yıl - 18 ay boyunca intermin fümigasyon altında normal oda sıcaklığında tutulabilir. Soğutmanın gerekli olmadığı gerçeği de Rabii hurmalarının nakliyesini kolaylaştırır.
Besin içeriği ve sağlık yararları: Doğal iyilik ile dolu, Rabii Hurması yüksek besin değerine sahiptir. Rabii hurmasında bulunan en önemli madde arasında, zararlı etki olmadan yüksek kan şekeri olanların bile kullanabileceği zengin bir doğal şeker kaynağı olan Laktoz ve Fruktoz vardır. Rabbi hurması çeşitli mineraller (potasyum, magnezyum ve protein gibi), vitaminler (A vitamini, B vitamini kompleksi ve C vitamini gibi) ve şekerler (fruktoz gibi) içerir. Haham tarihinin kalori içeriği çoğunlukla basit karbonhidratlardan, bazı proteinlerden ve çok az yağdan oluşur. Kurutulmuş Rabbi hurmalarının 100 gramı% 70 karbonhidrat,% 2.2 protein ve% 0.6 yağdan oluşur ve yaklaşık 300 kalori içerir. Taze hurma meyveleri, karşılaştırıldığında, yaklaşık 160 kalori içerir. Rabii hurmaları, çeşitli sağlık durumlarından ve hastalıklardan korunmaya bile yardımcı olabilir; Sindirim sistemi kanserini önlemeye, gastrointestinal fonksiyonu iyileştirmeye, sinir gerginliğini gidermeye, anemiyi tedavi etmeye ve kan basıncını düşürmeye yardımcı olabilirler. Ayrıca az yağlı, besleyici bir besin olarak kabul edilmek için sadece az miktarda yağ içerirler. Bununla birlikte, meyve hurmanın aşırı şeker içeriğine (çoğunlukla basit şekerler) bağlı olarak kilo alımına neden olabileceğine dikkat edilmelidir.
Çekirdekler: Hurma meyve çekirdekleri flavonoidler ve fenolik bileşiklerde yüksektir, yani bir antioksidan olarak değeri vardır. Hurma çekirdeği tohumları, hurma çekirdeği yağı, sabun ve kozmetik üretiminde kullanılabilmekle birlikte, bir oksalik asit kaynağı olarak kimyasal olarak işlenebilen% 0.56-5.4 oranında laurik asit içerir. Buna ek olarak, tohumlar odun kömürü yapmak için yakacak odun kömürü yapmak, yakacakları yere yakmak ve kahve çekirdekleri için bir yedek olarak ya da kahve olarak eklenmek üzere yakılabilirler.
Kullanım Alanları: Diğer kuru veya yumuşak tarihlerde olduğu gibi, Rabii Hurmaları da doğrudan elden yenilebilir ya da bir bükülme için tohumlanabilir ve çeşitli farklı gıda maddeleri ile doldurulabilir.