Kesim Teknikleri
Mutfakta neyi nasıl keseceğinizi bilmek önemli. Temel kesim tekniklerini öğrenerek yemeklerin lezzetini arttırabilir, besin değerlerini kaybetmelerini önleyebilirsiniz. Profesyonel mutfaklarda da kullanılan jülyen, paysenne, dice, brunoise gibi kesim teknikleri ile siz de yetenekli bir aşçı olabilirsiniz. Kesim teknikleri ve doğrama yöntemlerine dair tüm önerilere; bıçak kullanma sanatının inceliklerine sayfamızdan ulaşın, kendi mutfağınızın şefi olun.