Sütün kemik sağlığına faydaları
Süt sağlığınız için iyi mi, kötü mü? Gerçekleri inceliyoruz.
Araştırmacılar, süt tüketimi ile ilgili birçok potansiyel fayda ve riski gruplarını bulmuşlardır.
Süt tartışmalı ve kafa karıştırıcı bir gıda grubudur.
Süt ürünleri , tüm sıvı süt ürünlerinden ve sütten elde edilen birçok gıdadan oluşur.
Kalsiyum takviyeli soya süt grubunun bir parçası olarak dahil edilirken, düşük kalsiyum içeriğinden dolayı tereyağı, krema, ekşi krema ve krem peynir gibi gıda ürünleri dahil edilmez.
Günlük süt önerileri yaşınıza bağlıdır. 2-3 yaş arası çocuklar günde iki bardak süt ister, 4-8 yaş arası çocuklar günde 2,5 bardak ve 9 yaş ve üstü için günde üç bardak önerilir.
Süt ürünleri tüketmeyen insanlar için, lahana yaprakları, kalsiyum takviyeli meyve suları, ekmekler, tahıllar, pirinç veya badem sütü, konserve balık, soya fasulyesi, yoğurdu, lahana, şalgam yeşillikleri, önerilmektedir.
Bu yiyeceklerden emilen kalsiyum miktarının değişken olduğunu belirtmişlerdir.
Süt içindeki besin maddeleri
Süt iyi bir kalsiyum, potasyum , D vitamini ve protein kaynağıdır.
Süt önemli bir kalsiyum kaynağıdır ve kemik sağlığının korunmasına ve iyileştirilmesine yardımcı olabilir.
Ayrıca, süt alımının çocukluk ve ergenlik döneminde kemik sağlığı için özellikle önemli olduğunu kemik kütlesinin yapıldığı bir dönemde özellikle dikkat çektiler.
Süt içerisindeki potasyum kan basıncının korunmasına yardımcı olabilir . D Vitamini vücudun doğru kalsiyum ve fosfor seviyelerini korumasına yardımcı olur ve bu da kemikleri geliştirmeye ve korumaya katkıda bulunur. Süt alımı ayrıca kardiyovasküler hastalık riski, tip 2 diyabet ve düşük kan basıncı riskiyle de ilişkilidir .
Süt grubundan az yağlı veya yağsız yiyecekler seçmenin önemli olduğunu vurgulamaktadır, çünkü doymuş yağ ve kolesterol oranı yüksek yiyeceklerin sağlık açısından olumsuz etkileri vardır. Doymuş yağdaki yüksek diyetlerin kandaki “kötü” düşük yoğunluklu lipoprotein (LDL) kolesterolünü artırdığını söylüyorlar. Yüksek LDL kolesterol, koroner kalp hastalığı riskini arttırır . Tam yağlı süt ve birçok süt ürünü doymuş yağ bakımından yüksektir.
Süt yemek ‘doğal’ mıdır?
Genellikle “doğal” olmadığı için süt ürünlerinin tüketilmemesi gerektiği tartışılmaktadır.
İnek sütü, buzağıların anne sütünü insan bebeklerini beslemek için tasarlandığı şekilde büyümesi gereken tüm protein, mikro besinler ve yağ asitleri sağlayacak şekilde tasarlanmıştır.
Sadece yetişkinler olarak süt tüketen türler değil, aynı zamanda diğer hayvanlardan süt alan tek tür biziz. İnsanlar buzağı değildir ve büyümelerine gerek yoktur, öyleyse neden süt içelim?
Süt, insanlar için evrimsel bir perspektiften gerekli değildir ve tarımsal devrime kadar tüketilmemiştir. Bununla birlikte, dünyanın bazı bölgelerinde, süt binlerce yıldır tüketilmektedir ve araştırmalar, insanlarda süt tüketimini karşılamak için genlerin değiştiğini göstermiştir .
Süt tüketmek insanlar için bir zamanlar doğal olmasa da, genetik olarak süt yemeye adapte olduğumuzu gösteren kanıtlar, şimdi onu yememiz ve içmemizin doğal olabileceğini gösteriyor.
Süt kemik sağlığına yarar sağlar mı?
Çoğu sağlık kuruluşları , kemik sağlığı için yeterli kalsiyum sağlamak için her gün iki ila üç porsiyon süt alımı önerir.
Süt alımı kemik yoğunluğunu artırabilir ve yaşa bağlı kemik kaybını ve osteoporozu önleyebilir.
Bazı uzmanlar bu ilkelere katılmamaktadır çünkü süt tüketimi yüksek olan ülkelerde süt tüketimi düşük olanlara göre daha yüksek osteoporoz oranları vardır. Bununla birlikte, süt tüketiminin bu ülkeler arasındaki tek fark olmadığı ve süt ürünlerinin osteoporoza neden olduğu sonucuna varmadığı belirtilmelidir.
Bununla birlikte, çok sayıda çalışma süt sağlığına süt tüketiminin faydalarını desteklemektedir. Araştırmalar süt tüketmenin kemik yoğunluğunu arttırdığını ve yaşa bağlı kemik kaybını ve osteoporozu önleyebileceğini gösteriyor .
Süt ve kalsiyum tüketimi çocuklarda kemik büyümesini arttırır, yetişkinlerde kemik kaybını azaltır ve kemik yoğunluğunu arttırır ve yaşlılarda kırık riskini azaltır .
Süt, kalsiyum dışında, protein ve fosfor gibi kemik sağlığına yararlı diğer besinleri ve otla beslenen ineklerden elde edilen tam yağlı sütlerde Vitamin K-2’yi sağlar. K-2 Vitamini yağda çözünen bir vitamindir ve az yağlı ve yağsız çeşitlerde mandıra ürünlerinde yoktur. K-2 Vitamini kalsiyum metabolizmasını düzenlemeye yardımcı olur, kemik sağlığı için hayati öneme sahiptir ve kalp hastalıklarını önleyebilir .
Süt ile ilgili diğer koşullar
Süt, birçok koşulun gelişmesi ve önlenmesiyle ilişkilendirilmiştir ve aynı anda çeşitli hastalıklara neden olduğu ve iyileştirildiği görülmektedir. Bu iddiaların arkasındaki kanıtları inceliyoruz.
2 tip diyabet
Aromalı sütten diyabetten kaçınılması gerekirken, diyabetli kişilerin süt ürünleri tüketmemesi için hiçbir sebep yoktur.
Prostat kanseri
Bazı araştırmalar, yüksek miktarda süt alımının prostat kanseri riskindeki artış ile ilişkili olduğunu bulmuştur. Bir çalışmada süt alımının daha yüksek olması prostat kanseri riskini yüzde 32 oranında artırdığını bildirdi . Bu daha büyük risk kalsiyum seviyelerine bağlı olabilir.
Depresyon
Japonya’da Tohoku Üniversitesi’nden Prof. Ryoichi Nagatomi ve ekibine göre, tam yağlı süt yerine düşük yağlı süt tüketmeyi tercih etmek depresyon riskini azaltır .
Haftada bir ila dört kez az yağlı süt ve yoğurt tüketen yetişkinlerin, süt tüketimi olmadığını bildirenlere göre depresyon belirtileri yaşama olasılığı daha düşüktü.