Kıymalı Biber Dolması
- Ekleyen: Porsiyon.com Şefi
Kıymalı Biber Dolması Malzemeleri
- 15-16 adet orta boy dolmalık biber
- 300 gram dana kıyma
- 1 çay bardağı pirinç
- 1 tutam maydanoz
- 1 tutam nane
- 1 çorba kaşığı salça
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 çay bardağı sıvı yağ
- 1 iri veya 2 orta boy soğan
Kıymalı Biber Dolması Yapılışı
Dolma Türk mutfağının en eski lezzetlerinden biridir. Yöresel olarak yapılışında sadece içindeki baharatlar değişse de kıymalı biber dolması her yörede sevilerek ve isteyerek yenilen çok lezzetli bir yemektir.
Biberlerin saplarını kesin ve daha sonra kapak olarak kullanmak üzere yıkayıp bir kenarda bekletin.
Aynı şekilde biberlerin içindeki çekirdekleri de temizleyip, yıkayıp ters olarak bardak gibi süzdürün.
Soğan, kıyma ve pirinci derin bir kapta iyice karıştırın.
İçine salça, nane, maydanoz, tuz ve sıvı yağıda ilave edin ve karıştırmaya devam edin.
Harç iyice karıştırdıktan sonra, harcı yıkadığınız biberlerin içine doldurun ve daha önce hazırladığınız kapaklarını üzerine kapatın. (İsteğinize bağlı olarak kapak için domates de kullanabilirsiniz.)
Doldurduğunuz biberleri tencereye dizip, içine bir çay bardağı su ve biraz sıvı yağ ekleyin ve kısık ateşte pişmeye bırakın.
Etli dolmalara biber salçası yakıştığından, arzu ederseniz domates salçasına bir tatlı kaşığı da biber salçası ilave edebilir ya da sadece pul biber ekleyebilirsiniz.
Pişen dolmaları servis tabaklarına alıp, sarımsaklı yoğurtla servis yapın. Afiyet olsun.Yükleniyor...