Süt, yumurta dahil her türlü hayvansal gıdayı reddeden vegan beslenme giderek yaygınlaşıyor. Almanya'nın en ünlü vejetaryenlerindan biri şef Attila Hildmann'ın kaleme aldığı vegan yemek kitaplarının 300 binden fazla satması da bu trendin bir göstergesi. Hildmann, vegan yaşam biçimini bambaşka bir gruba, kilo vermek isteyenlere hitap edecek bir beslenme biçimi olarak sunuyor. Ancak, veganların asıl amacı bu değil... Veganlık, hayvanları ve çevreyi önemseyen, endüstriyel hayvancılığa karşı etik alternatifleri destekleyen bir akım. Alman Vegan Derneği'nin verilerine göre, Almanya'da 800 bin vegan yaşıyor ve bu sayı her geçen gün artıyor.
SOYA FASÜLYESİNDEN ŞİNİTZEL
Soya fasülyesinden yapılmış şinitzel, inek sütü kullanmadan üretilen peynir ve vegan köpek maması... Pazarlama uzmanları, vegan ürünlere ilginin büyük olduğunu söylüyor. Veganlık sadece yemeiçmeyle sınırlı değil. Aynı zamanda deri ve hayvan ürünlerini satın almak yok. Bilimadamları vegan beslenme biçiminin daha sağlıklı ve sürdürülebilir olup olmadığı konusunda fikir ayrılığı yaşıyor. Ancak diyabet gibi çağımızın bazı hastalıklarına veganlarda daha ender rastlandığına da işaret ediyorlar.
DEUTSCHEWELLE