Son zamanlarda Zürih'te düzenlenen ve 140 numuneyi değerlendiren bir ticaret fuarına gelen ziyaretçiler, tatlı bir tada sahip tercih edilen EVOO'ları acı olanların üzerine. İnsanlar tereyağı ülkesinin derinliklerinde hangi zeytinyağı tadı profilini tercih ederse etsin, yakın zamanda yapılan bir araştırma, geleneksel Akdeniz tarzı diyete kültürel olarak uyarlanmış bir bağlılığın bile yaşamlarını uzatabileceğini göstermiştir.
The Akdeniz diyetiMeyveler, sebzeler, baklagiller, kompleks karbonhidratlar, zeytinyağı, balık ve şarap açısından zengin, ancak süt ve et bakımından düşük olan, uzun ömür ve düşük kanser ve kalp hastalığı insidansı ile ilişkilendirilmiştir. Akdeniz ülkelerinde daha belirgin olan koruyucu etki, İsviçre'deki araştırmacıları, Akdeniz diyetine bağlılığın Alman, İtalyan ve Fransız kültürlerinden etkilenen bir İsviçre popülasyonunda etkili olup olmadığını belirlemeye sevk etti.
Çalışma, İsviçre'de yürütülen iki büyük çalışmanın parçası olan 17,861 katılımcıyı içeriyordu: Ulusal Araştırma Programı 1A ve İsviçre Kardiyovasküler Hastalıkta Trendlerin ve Belirleyicilerin İzlenmesi. Araştırmacılar, İsviçre'nin üç farklı dil bölgesinden, ulusal sağlık ve istatistik sicilleri aracılığıyla 30 yıldan fazla bir süredir mortalite takibinin yapılabildiği, kültürel açıdan farklı bir nüfus seçti.
Ayrıca bakınız: Akdeniz Diyeti ile ilgili makaleler
The ders çalışma Akdeniz diyetine bağlılık kanser, kardiyovasküler hastalık ve tüm nedenlerle ölümle ilişkilendirildi, ancak diyetin belirgin bir farkı vardı. Geleneksel düşük sütlü Akdeniz diyetinin aksine, süt ve süt ürünleri İsviçre diyetinin ayrılmaz bir parçasıdır ve örnek popülasyon tarafından neredeyse her gün tüketilmiştir.
Diyet alımı, katılımcıların 24 farklı gıda grubunun alımına olumlu veya olumsuz yanıt verdiği, basitleştirilmiş bir 11 saatlik hatırlama yöntemi kullanılarak analiz edildi: salatalar, meyveler, sebzeler, süt ürünleri, tahıllar, et, balık, yağ türü, alkol, yumurta ve çikolata. Araştırmacılar, minimum bağlılığın 9 ve maksimum bağlılığın 0 puan olduğu 9 puanlık bir puan kullanarak Akdeniz diyetine bağlılığı puanladılar.
Araştırma sırasında yaş ortalaması 8,665 olan 9,196 erkek ve 45 kadının gıda grubu alım sıklığı hemen hemen benzerdi ancak iki önemli fark vardı. Kadınlar erkeklerden daha sık meyve yerken, erkekler kadınlardan daha sık alkol tüketiyordu.
İstatistiksel analiz, meyve tüketiminin her iki cinsiyette de kalp hastalığı ve kanserden ölme riskini azalttığını, ancak daha yüksek tekli doymamış alım ve kalp hastalığından ölüm riski yalnızca erkeklerde gözlendi. Öte yandan, alkol tüketimi kardiyovasküler hastalıktan ölüm riskini düşürürken kanserden ölme riskini artırdı.
Kalite önemlidir.
Size en yakın dünyanın en iyi zeytinyağlarını bulun.
Bununla birlikte en ilginç sonuç, süt ürünleri tüketimi ile hem erkeklerde hem de kadınlarda tüm nedenlerden, kanser ve kalp hastalığından ölüm riskinin düşük olması arasındaki ilişkiydi. Bu sonuçlar, süt ürünlerinin doymuş yağ alımını artırdığı ve dolayısıyla kardiyovasküler hastalık riskini artırdığı konusundaki fikir birliğine zıttır.
Araştırmacıların, bu çalışmada gözlemlenen beklenmedik yararlı birliğe sunduğu olası bir açıklama, İsviçre süt ürünlerinin "“tamamen otla beslenen alpin inekler” n ‑ 3 yağ asitleri bakımından yüksektir ve diğer ülkelerdeki süt ürünlerinden daha düşük doymuş yağ içeriğine sahiptir. Yazarlar ayrıca süt tüketiminin kalp hastalığı ve kanser insidansına koruyucu bir etkisi bulan diğer literatürden de alıntı yapıyor.
Çalışmanın bir ana dezavantajı olmasına rağmen - gıda alımını değerlendirmek için kullanılan ham bir günlük yöntem - çalışma, kültürel farklılıkları kucaklayan bir Akdeniz diyetine uymanın sağlık için yararlı olduğunu ve kanser ve kalp hastalığından ölüm riskini azalttığını buldu.