We are searching data for your request:
Upon completion, a link will appear to access the found materials.
Rezene için mevsim: anason aroması ısıtıldığında daha hafif olur
İtalyanların sevdikleri rezene için birçok tarifleri var. Alman mutfaklarında da yumru giderek masaya servis edilmektedir. Ancak, anason benzeri tat herkes için değildir. Tatlı aromaya alışmak zorunda kalırsanız, rezene domates ve biber gibi diğer sebzelerle birleştirebilirsiniz.
Rezene havuç ve elma ile bir salata çiğ tadı. Lezzetli bir başlangıç, limon suyunda marine edilmiş ince dilimlenmiş rezene şeritleridir. Isıtıldığında tadı biraz daha hafif olur. Basit bir rezene sebzesi için yumru uzunlamasına çeyrekleyebilir ve tuzlu suda yarım limon suyu ile 10 ila 15 dakika kaynatabilirsiniz. Biraz tereyağı ile rafine edilmiş bu, kümes hayvanları, balık ve deniz ürünlerine mükemmel bir eşliktir. Makarna soslarında ve Asya woklarında olağanüstü sebzeleri deneyin.
Soğanlı rezene olarak da adlandırılan sebze rezene, aslen Akdeniz'den geliyor. Bununla birlikte, yenilebilir kısım bir ampul değil, yer üstü bir soğandır. Hazırlamadan önce, rezene yapraklar arasındaki kumları çıkarmak için iyice yıkanır. Saplar, koyu lekeler ve kökler çıkarılır. Şimdi yumruları ikiye bölün, sert çekirdeği çıkarın ve kalanını tarife bağlı olarak dilimler, dilimler veya küpler halinde kesin. Yeşil yapraklı salata ve çorbalar için mükemmel bir baharattır.
Evde yetiştirilen rezene Ekim ayına kadar hala mevcuttur. Taze yumrular beyaz ila açık yeşil renklidir, sağlam bir kıvama ve güçlü bir yeşil yeşilliklere sahiptir. Kahverengi renk değişikliği ve kurutulmuş kesim yüzeyleri çok uzun süre saklandığını gösterir. Rezene en taze lezzetler. Nemli bir beze sarılmış, buzdolabının sebze bölmesinde bir veya iki hafta kalır.
Herhangi bir sebze gibi rezene de kalorisi düşüktür. Değerli bileşenler A, C ve E vitaminleri, folik asit, demir, magnezyum, potasyum ve kalsiyumdur. Tipik tat öncelikle, diğer şeylerin yanı sıra sindirim üzerinde olumlu bir etkiye sahip olan anethole ve fenchone gibi uçucu yağlardan kaynaklanır. Çay ve ekmek baharatlarındaki rezene tohumlarının şişkinliği hafiflettiği ve kabızlığa ve tokluk hissine yardımcı olduğu söylenir. Heike Kreutz, bzfe.de