Hava dönünce ve kış başını kaldırdığında doyurucu, rahatlatıcı yemekler düşünmenin zamanı geldi. Klasik bir Fransız Venison yem tarifi çizgisindeki bir şey - aynı zamanda hızlı ve kolay yapılabilir - tasarıyı mükemmel bir şekilde uyuyor. Sadece bu çanak yapmak kolay değil, aynı zamanda son derece yağsızdır, bu da herhangi bir lezzet kaybı olmadan yağsız hale getirir.
Yabani geyik eti (mevcut olduğunda) lezzette çok güçlüdür, oysa hayranı değilseniz, mümkünse etik bir kaynaktan çiftlik geyik eti arayın.
Geyik eti yalın olduğu için, yemekleri Marine edilmiş ve uzun, yavaş pişirilmiş tariflerde çok daha iyi çalışır. En iyi seçeneklerden biri olan kırmızı şarapla güveçinize aromalar ekleyeceğinden, marineyi dikkatle seçin. Şarap, bu etle o kadar iyi işleyen tatlar verir. Burada, Venison lezzet eklemek ve ağzınızın dokusunu eritmek için bir bitki, sebze ile beslenen stokta ve şarapta marine edilir ve ardından şarabın tekrar içine eklendiği hızlı bir güveç haline getirilir.İhtiyacınız Olacaklar
- 2 libre geyik eti, kübik
- 1 su bardağı doğranmış sarı veya beyaz soğan
- 3 orta boy havuç, 1/4 inç dilimlere kesilmiş
- 1/4 fincan ince kıyılmış kereviz
- 3/4 çay kaşığı tuz
- 1/2 çay kaşığı toz karabiber
- 2 çay kaşığı kurutulmuş maydanoz
- 1/2 çay kaşığı kurutulmuş kekik
- 1/4 çay kaşığı kurutulmuş ezilmiş Biberiye
- 1 su bardağı kuru kırmızı şarap
- 3/4 bardak sığır eti
- 5 dilim doğranmış pastırma
- 1 çorba kaşığı çok amaçlı un
- 1 çay kaşığı domates salçası
- 1 1/2 fincan temizlenmiş mantar
Nasıl Yapılır
Geyik eti, soğan, havuç, kereviz, tuz, biber ve otları cam bir kaba veya güveç çanağına koyun. Geyik eti üzerine kırmızı şarap ve sığır eti stoğu koyun ve buzdolabında 8 saat boyunca veya gece boyunca marine ediniz.
Sıvı marineayı boşaltın ve daha sonra bu tarifte kullanmak üzere saklayın.
Büyük bir tencerede yüksek sıcaklıkta, pastırma pastası gevrek oluncaya kadar pişirin. Pastırmayı boşaltmak için kağıt havlu kaplı bir plakaya aktarın.
Tencerede 2 çorba kaşığı pastırma gresi hariç hepsini dökün. Sebzeler yumuşayana kadar, soğan, havuç ve kerevizi 5 dakika bekletin. Onları yivli kaşıkla bir kaseye aktarın ve bir an için bir kenara koyun.
Geyik eti unu ile atın ve kalan pastırma yağında kahverengileştirin. Etin tüm kenarları kahverengileştikten sonra, domates hamurunu karıştırın ve karışımı 1 dakika pişirin.
Mantarlar, pişmiş sebzeler, gevrek domuz pastırması ve ayrılmış marine sıvısını gözleme garnitürüyle tavaya koyun ve karışımı az ısı ile kaplayın, 45 dakika ila 1 saat pişirin. Geyik eti yahni, et ve sebzeler ihale edildiğinde ve sos kalınlaştıkça yapılır.
Güveçe basit, taze, yeşil sebzeler ve meyve sularını emmek için bir kaşık veya iki güzel püre patates ile servis yapın.
Bu geyik tavuğu güveç tarifi 4 ila 6 porsiyon hazırlar.Bu Tarife Puan Ver Ben bunu hiç sevmiyorum. En kötüsü değil. Elbette, bu yapacak. Ben bir hayranım-tavsiye ederim. Şaşırtıcı! Onu seviyorum! Puanladığınız için teşekkürler!