Zerdeçallı patates kavurması tarifi
Malzemeleri
- Üç tane patates
- Üç yemek kaşığı kadar zeytinyağı
- Bir yemek kaşığı kadar tereyağı
- Bir buçuk çay kaşığı kadar zerdeçal
- Bir çay kaşığı kadar toz kırmızı biber
- Çeyrek bağ kadar maydanoz
- Bir tatlı kaşığı kadar tuz
Nasıl Yapılır?
Patates kabuklarını güzel bir şekilde yıkayın ve bir tane tencerenin içine aktarmalısınız. Üstüne su ekleyerek haşlamaya bırakmalısınız. Patatesleriniz fazlasıyla hafif bir şekilde yumuşadıktan sonra (fazlasıyla yumuşacık bir durumda olmamalarına özen göstermelisiniz) ocağın üzerinden alın. Soğuk suyun altına sokarak kabuklarını soyabilirsiniz.
Hemen sonrasında ise patateslerinizi küp küp bir şekilde doğramalısınız. Bir tane tavanın iç kısmına da yağları almalısınız. Yağ eridikten sonra içine zerdeçal ile birlikte toz bir şekildeki kırmızı biberi koymalısınız. Hemen sonrasında doğramış olduğunuz patatesleri eklemelisiniz. Sonrasında da karıştırmalısınız. Fazla bir şekilde karıştırmamaya özen gösterip patateslerin rengi dönmeye başlayana dek kavurun.
Patatesleriniz üzerinde hafif bir şekilde kızarmalar meydana gelince tuzunu ilave edin ve ocağın üzerinden alın. Biraz sıcağını attıktan sonra da maydanozları ince bir şekilde kıyıp içine ilave edin. Hemen sonrasında ise servis edebilirsiniz.