Hazırlanışı:
Zeytinyağını büyük bir tencereye koyun. Sarımsakları bu yağda kavurun. Küçük parçalar halinde doğradığınız domatesleri de katın ve kısık ateşte 15 dakika pişirin. Domatesler iyice yumuşamadığı takdirde, bir süre daha pişirebilirsiniz. Tuz ve karabiber ile tadlandırın. Sonra üzerine tek tek yumurtaları kırın. Ten-crenin kapağını kapatıp, kısık ateşte yumurtaları pişirin. Sıcak olarak servis yapın.
4 adet yumurta
500 gr. domates
1 çay bardağı zeytinyağı
Yanm çorba kaşığı kırmızı biber
3-4 diş sarımsak
250 gr. kırmızı dolmalık biber
Zeytinyağını bir tavada ısıtın. Domateslerin kabuklarını soyup, küçük parçalar halinde doğrayın. Üzerine kırmızı biberi ve dövülmüş sarımsağı katın. Bu karışımı kızgın yağda 5 dakika kadar pişirin. Sonra ince parçalar hâlinde kesilmiş olan biberleri de ilave edin. Kısık ateşte 20 dakika pişirin. Bu arada yumurta için yarım litre suyu biraz sirke, tuz ile bir tencerede kaynatın. Yumurtaları kaynar suya kırın ve tencerenin kapağını kapatın. Yumurtaların üzerleri kaplanınca, bir süzgeç kepçe ile sudan çıkartın. Domates sosunu servis tabağına alın ve üzerlerine domatesleri dizin. Sıcak olarak servis yapın.