Barbekü karidesi, New Orleans’tan geleneksel bir yemektir. İsmine rağmen mangalla ilgisi yoktur, bunun yerine ya ocakta ya da fırında pişiriliyor. Yemek büyük taze karides (kabukları üzerinde), tereyağı, limon suyu, acı sos, sarımsak ve Worcestershire sos ile yapılır.
Kombinasyon ocakta veya fırında pişirilir, daha sonra meze olarak servis edilir.
New Orleans-Style BBQ Shrimp Tarifi
New Orleans-Style BBQ Shrimp İçin Gerekli Malzemeler / 4 kişilik
500 gram taze karides, temizlenmiş ve kabuğu çıkarılmış
4 yemek kaşığı tereyağı
4 diş sarımsak, ezilmiş
2 yemek kaşığı Worcestershire sosu
2 yemek kaşığı limon suyu
2 yemek kaşığı tatlı acı sos (örneğin, Tabasco veya Sriracha)
1 yemek kaşığı tatlı kırmızı biber sosu
1 çay kaşığı tatlı kırmızı pul biber (Cayenne biberi)
1 çay kaşığı tuz
1/2 çay kaşığı karabiber
Taze maydanoz (süslemek için)
Dilimlenmiş limon (servis için)
New Orleans-Style BBQ Shrimp Nasıl Yapılır
Geniş bir tavada tereyağını orta ateşte eritin. Ezilmiş sarımsağı tavaya ekleyin ve sarımsaklar hafifçe kahverengileşene kadar kavurun.
Worcestershire sosu, limon suyu, tatlı acı sos, tatlı kırmızı biber sosu, tatlı kırmızı pul biber, tuz ve karabiberi tavaya ekleyin. Karışımı karıştırın ve sosu birkaç dakika kaynatın.
Temizlenmiş karidesleri tavaya ekleyin ve sosla karıştırın. Karidesleri her iki tarafı da pembe renk alana ve pişene kadar yaklaşık 5-7 dakika kavurun. Karideslerin sertleşmemesine dikkat edin.
New Orleans-Style BBQ Shrimp’i taze maydanoz yapraklarıyla süsleyin ve dilimlenmiş limon dilimleriyle servis yapın.
Sıcak olarak servis yapın. Yanında taze ekmek dilimleri veya pilav ile birlikte sunabilirsiniz.
Bu tarif, Amerikan mutfağının geleneksel bir New Orleans-Style BBQ Shrimp tarifini temsil eder. Baharatlı sos, karideslere lezzetli bir tat verir. Yanında taze ekmek dilimleri veya pilav ile servis yaparak tam bir öğün haline getirebilirsiniz.