Deniz Lahanası nedir, nasıl bir bitkidir? Deniz Lahanası nasıl yetişir, özellikleri nelerdir, yiyecek olarak tüketilmesi hakkında bilgi.
Deniz Lahanası
Deniz lahanası, lahana ailesine ait çiçekli bir bitkidir. Avrupa’da Atlantik Okyanusu kıyılarında doğal olarak yetişir (ve Karadeniz’e uzanır). Nemli, tuzlu topraktaki kumlu ve kayalık kıyılarda ve uçurumlarda bulunur. İyi büyümesi ve gelişmesi için bol miktarda güneş gerekir. Deniz lahanası binlerce yıldır insanlar tarafından bilinir. Bu bitkinin yetiştiriciliği 17. yüzyılda başlamış ve İkinci Dünya Savaşı’nın başlangıcına kadar sürmüştür. Bazı bölgelerde hala hâlâ yemek olarak kullanılmasına rağmen, deniz lahanası bugün çoğunlukla süs amaçlı olarak üretilmektedir.
Deniz Lahanası Hakkında Bilgiler:
- Deniz lahanası küçük çalı formunda yetişir. Yüksekliği ve genişliği 90 santime ulaşabilir.
- Deniz lahanası, etli, dalgalı kenar boşlukları olan yapraklara sahiptir. Yeşil renkte, yumuşaktır ve mor damarları bulunur.
- Deniz lahanasının beyaz çiçekleri vardır. Çiçekler üreme organlarının her ikisini de (mükemmel çiçekler) içerir.
Haziran-Ağustos aylarında Deniz lahanası çiçek açar. Nektar dolu kokulu çiçekler bu bitkinin tozlaşması için arı ve kelebekleri kendilerine çeker.
- Deniz lahanasının tohumları meyvelerinin içindedir..
- Deniz lahanası tohumları ve kökten ayırma yöntemi ile üretilirler. Tohumu ekildikten 100 gün sonra olgunluğa erişir, ancak üçüncü mevsim geçmeden besin değeri yiyecek olarak tüketilmeye uygun değildir.
- Deniz lahanası lif, C vitamini, iyot ve kükürt açısından zengin bir kaynaktır.
- Deniz lahanasının genç, etli, beyaz köklerinin tadı tatlıdır ve patatesten daha fazla nişasta içerir. Çiğ veya pişmiş olarak tüketilebilir.
- Deniz lahanasının yaprakları lahana benzeri bir tada sahiptir (dolayısıyla adı). Salatalarda yeşillik olarak veya ıspanak gibi pişirilerek tüketilebilir.
- Deniz lahanasının taze yaprak sapları çıtır çıtır ve biraz acıdır, fındık benzeri bir tada sahiptir. Çiğ tüketilebilir veya kuşkonmaz gibi pişirilebilirler. Kısa ömrü nedeniyle, taze yaprak saplarının hasattan kısa bir süre sonra tüketilmesi gerekir.
- Deniz lahanasının küçük çiçek sapları ve çiçek tomurcukları brokoli benzeri bir tada sahiptir. Brokoli gibi hazırlanır ve tüketilirler.
- Deniz lahanasının, uzun süren deniz yolculuklarında (iskorboyu önlemek için) antik Romalıların menüsünde yer almıştır. Yaprak saplarından farklı olarak kök bozulmaz ve daha sonra kullanmak üzere saklanabilir.
- Deniz lahanası aynı zamanda sığır, koyun, domuz ve kümes hayvanları için bir gıda kaynağı olarak da kullanılabilir.
- Deniz lahanası vücuttaki hormon seviyesini düzenler, bağışıklık sistemini güçlendirir, metabolizmayı ve idrarı arttırır, böbrek sindirimini ve işleyişini geliştirir. Nişastanın yüksek içeriğinden dolayı, kilo almak için kullanılabilir.
- Deniz lahanası ortalama ömrü 10-12 yıl olan çok yıllık bitkidir.