MALZEMELER:
su bardağı yoğurt
1 çorba kaşığı un
1 çorba kaşığı tereyağı
1 çorba kaşığı pirinç
4 su bardağı su
2 yumurta
1 tatlı kaşığı nane
Hazırlanışı:
Pirinci yıkayıp süzdükten sonra tencereye koyup unu, yumurtaları,
tuzu ve yoğurdu ekleyin. Bütün malzemeyi çırpma teliyle krema kıvamına
gelene kadar iyice karıştırın.
Tencereyi ocağa koyup karıştırmaya devam ederken çorba çok açık bir
ayran kıvamına gelene kadar su ekleyin. Çorbanız kaynayana kadar tahta kaşıkla sürekli karıştırmaya devam edin. Yoğurt çorbasını yaparken
yoğurdun kesilmemesi için çorbanın kaynayana kadar sürekli karıştırılması ve pişirmenin hiçbir safhasında tencerenin kapağının kapatılmaması gerekir.
Kaynayan çorbanın altını kısın ve 10 dakika daha kısık ateşte tutun.
Diğer tarafta küçük bir tavanın içinde tereyağını eritip içine nane atarak
yağ köpürene kadar ateşte tutun. Hazırlanan karışımı çorbaya ekleyip iyice karıştırınca çorbanız servise hazırdır.