Malzemeler
6 adet kemikli tavuk pirzola
3 adet adet orta büyüklükte patates
1 adet kırmızı biber
6-7 adet yeşil biber
2 adet patlıcan
1 adet soğan
1 Kaşık salça
Yeterince Sıvı yağ
Bolca sarımsak
Hazırlanışı
Soğanı halkalar halinde doğrayın ve güveç tencerenizin en altına döşeyin. Üzerine sıvı yağ dökün. Soğanı alta koyma sebebimiz diğer malzemelerin yanarak dibine tutmaması.
Kırmızı biberi irice doğrayın ve soğanın üzerine ekleyin.
Daha sonra patlıcanları pijamalı olarak soyun ve onuda halkalar halinde doğrayın. Doğranan patlıcanları soğanın üzerine yerleştirin. Bu esnada sarımsağın birazını bu kata ekleyin. Patlıcanları doğrayınca isterseniz bir süre tuzlu suda beketin böylece acısı varsa çıkacaktır.
Patatesleri de ister küp şeklinde isterseniz halkalar şeklinde doğrayın. Ben halka yapmayı tercih ettim. Patateslerin bir kısmını da patlıcanların üzerini kapatacak yerleştirin. Bu katın üzerine tavuk pirzolaları istediğiniz gibi baharatlayın ve yerleştirin ve kalan patatesler ile üzerini kapatın.
Yeşil biberleri ince ince doğrayarak patateslerin üzerine ekleyin. Salçayı bir kapta bir su bardağı su ve yarım su bardağı sıvı yağ ile iyice karıştırın ve üzerine dökün. Kalan sarımsakları da ekledikten sonra domatesleri rendeleyin.
Rendelediğiniz domatesleri en üst kata ekleyin ve biraz üzerlerinden bastırın. Tuzu domateslerin üzerine ekleyin ve isterseniz kara fırına verin pişirmeleri için isterseniz evde ocakta pişirin. Ben ocakta pişirdim gayette güzel oldu.
NOT: Eğer pirzolaları baharatlamadıysanız domatesleri eklemeden önce baharatları ekleyin ve domatesleri öyle ekleyin. Böylece tatları domateslerin suyu ile yavaş yavaş yemeğe karışacaktır. Tuzu domatesin üstüne ekleme sebebimizde aynıdır. Eğer alta eklerseniz patatesler tuzu emer ve sadece üst kısım tuzlu olur.