Zeytinyağlı lahana sarması tanımı için materyaller
- 1 orta uzunluk lahana
İç harcı için
- 1 çay bardağı zeytinyağı
- 3 soğan
- 2 su bardağı pirinç
- 2 yemek kaşığı dolmalık fıstık
- 2 yemek kaşığı kuş üzümü
- 1 tatlı kaşığı toz şeker
- Tuz
- Karabiber
- Yenibahar
- 2 su bardağı su
- Yarım çay bardağı zeytinyağı
- 1 limon suyu
Zeytinyağlı lahana sarması Nasıl Yapılır
- Lahananın kök kısmını kesip yapraklarını ayırın. Geniş bir tencerede su kaynatın ve lahanaları kaynayan suda birkaç dakika haşlayın.
- Süzülmesi için bir süzgece alın. İç harcı için, zeytinyağını bir tencerede ısıtın. Yemeklik doğradığınız soğanları ekleyin ve pembeleşinceye kadar soteleyin.
- Yıkayıp süzdüğünüz pirinç ve dolmalık fıstığı ek edip birkaç dakika daha soteleyin. Kuş üzümü, toz şeker, tuz ve baharatları ekleyip karıştırın.
- Üzerine 1 su bardağı su ek edin ve suyunu çekene kadar pişirin. Ocaktan alıp 10-15 dakika dinlendirin.
- Lahanaları düz bir yere serip sert damar kısımlarını ayırın. Lahanaları istediğiniz büyüklükte kesip içlerine hazırladığınız harçtan bir ölçü koyarak sarın.
- Sardığınız dolmaları yayvan bir tencereye dizin. Kalan 1 bardak su, zeytinyağı ve limon suyunu bir kasede karıştırıp dolmaların üzerine gezdirin.
- Kaynadıktan sonra kapağını kapatın ve kısık ateşte lahanalar yumuşayıncaya kadar pişirin. Servis tabağını limon dilimleri ile süsleyin.
- Zeytinyağlı lahana sarmasını, bakla çorbası ve armut kompostosu ile birlikte servis edebilirsiniz. Şimdiden afiyet olsun.
Zeytinyağlı Lahana Sarmasının Püf Noktaları Nelerdir?
- Tanımda kullanacağınız lahanaların taze olmasına ihtimam gösterin. Çürük, sararmış yahut yumuşamış lahanaları sarma imalatında kullanmayın.
- Lahanaları yumuşayana kadar haşlayın. Su bittiği halde çiğlik kaldıysa su ek edebilirsiniz. Aksi takdirde yaprakta kırılmalar olacaktır.
- İç harcını hazırlarken sevdiğiniz baharatları ekleyebilirsiniz. İsteğe nazaran az ölçüde nar ekşisi ilave edilebilir.
- Lahananın sarılmasını kolaylaştırmak için 2 gün evvelce haşlayın ve hava almayan poşetlere koyun. Bir gece buzlukta dinlendirin ve sarmayı hazırlayacağınız vakit çözünmesini bekleyin. Böylelikle yapraklar daha ince bir hal alacaktır.
- Lahana sarmasını pişirirken üzerine limon dilimleri ekleyin. Böylelikle daha aromatik bir tat elde edebilirsiniz.
1 Porsiyon Zeytinyağlı Lahana Sarması Kaç Kalori?
Zeytinyağlı lahana sarmasının bir porsiyonu, yaklaşık 105 kaloridir. Kalsiyum pahası yüksek olan bu tanımı, diyet listelerine ekleyebilirsiniz. Dilerseniz, fırında zeytinyağlı lahana tanımını de deneyebilirsiniz.
Akşam öğünlerinde sık sık mekan verilen zeytinyağlılar sizin de damak zevkinize hitap ediyorsa, kalp sıhhatine uygun gelmesiyle bilinen zeytinyağlı kabak yemeği tanımına göz atabilirsiniz.