İçi için;
Sosu için;
Üzeri için;
Patatesler haşlanıp, çatal yardımı ile ezilir.
Üzerine tuz ve baharatlar ilave edilip, güzelce karıştırılır.
Sos malzemeleri, derin bir kase içerisine koyulup, karıştırılır.
Düz bir zemin üzerine, 1 adet yufka serilir ve üzerine fırça yardımı ile sos sürülüp, 4 eşit üçgen parçaya ayrılır.
Geniş kenarından başlayarak, çok sıkı olmayacak şekilde oklavaya sarılır (uç kısmında biraz yufka kalsın).
Oklava üzerindeki yufka, iki kenardan ortaya doğru iteleyerek büzüştürülür ve oklavadan çıkartılır.
Uçta kalan yufka içe doğru toplanır ve yufkanın kenarları kürdan ile birleştirilir.
Ortada oluşan boşluğa patatesli iç harcından koyulur.
Şekillendirilen sodalı bülbül yuvası böreği, yağlı veya yağlı kağıt serili fırın tepsisine yerleştirilir.
Yufkalar bitene kadar aynı şekilde yapılır.
Böreklerin üzerine, fırça yardımı ile yumurta sarısı sürülür.
Sodalı bülbül yuvası böreği, önceden ısıtılmış 200-220° fırında, üzerileri kızarıncaya kadar pişirilir.
Not; 1 yufkadan 4 adet börek elde ediliyor. Kişi sayısına göre malzemeleri ayarlayabilirsiniz.
Bu nefis Sodalı Bülbül Yuvası Böreği Tarifi için Edamutfakta_‘ya çok teşekkür ederiz.