Çökelek (nam-ı diğer Ekşimik), yağından arındırılmış ayranın (veya sulu yoğurdun) ısıtılması sonucu elde edilen yoğurt parçalarıdır. Trakya’da ekşimik olarak bilinir; Hatay’da sürk; Doğu Karadeniz’de minci; Anamur yöresinde keş ve Silifke’de hamçökelek diye adlandırılır. Kolay bir ev yapımı çökelek tarifini paylaşıyoruz.
-
Karnabahar Çorbası
Karnabaharı iyice yıkayın ve iri parçalara ayırarak tuzlu suda hafif haşlayın (karnabaharları haşladığınız suyu çorbada kullanmak üzere saklayın).
-
Ev Yapımı Kefir
Çok eski zamanlardan beri Kafkasya bölgesinde yapılır. Kolay bir ev yapımı kefir tarifini paylaşıyoruz.
-
Kıymalı Karnabahar
Zihinsel yorgunluğu giderir ve sinirleri güçlendirir; kendileri, sık tüketilen kış sebzelerindendir. Klasik bir tarifi sizlerle paylaşıyoruz: Kıymalı karnabahar.
-
Kabak Tatlısı
Bal kabaklarının kabuklarını soyun, iki parmak genişliğinde dilimleyin ve bol suyla yıkayıp süzün.
-
Lahmacun
Evde, kendi başınıza yapabileceğiniz kolay bir lahmacun tarifini paylaşıyoruz.
-
Kırmızı Mercimek Çorbası
Küçük bir cezvede tereyağını kırmızı toz biberle birlikte eritin.