Köftesi için;
Sosu için;
İlk önce, karnabahar ve brokoli çiçek çiçek ayrılır.
Havuçların kabukları soyulur ve halka şeklinde dilimlenir.
Bürüksel lahanasının üst yaprakları ayıklanır.
Sebzeler hazırlandıktan sonra derin bir tencereye su koyulur ve kaynaması için ocağa alınır.
Su kaynayınca içine tuz ilave edilir ve tüm sebzeler birlikte diri kıvamda haşlanır.
Haşlanan sebzelerin suyu süzülür ve ısıya dayanıklı fırın kabı içerisine alınır.
Köftesini hazırlamak için,soğan ve sarımsak rendelenir.
Üzerine köfte için gerekli olan diğer malzemeler eklenip yoğrulur.
Hazırlanan köfte harcından misket büyüklüğünde parçalar kopartılıp yuvarlanır.
Yuvarlanan köfteler, sıvı yağ içerisinde, çok hafif bir şekilde kızartılır.
Hazırlanan köfteler, haşlanan sebzelerin üzerine yayılır.
Sosu için, sos tavasında, tereyağı eritilir ve üzerine salça ilave edilip kokusu çıkana kadar kavrulur.
Üzerine biraz su ilave edilip salça açılır ve bir taşım kaynatılır.
Salçalı sos içerisine tuz ve karabiber atılıp karıştırılır ve hazırlanan sos sebzeleri üzerine dökülür.
Fırında sebzeli kış yemeği, önceden ısıtılmış 180° fırında sosu çekene kadar pişirilir.
Fırından çıkartılan yemek sıcak olarak servise sunulur.
Bu nefis Fırında Sebzeli Kış Yemeği Tarifi için Muhabbet Sofrası’na çok teşekkür ederiz.