Malzemeler
- 2 su bardağı irmik
- 175 gr tereyağı
- 2 su bardağı şeker
- 4 su bardağı su
- 25 gr çam fıstığı
- 250 gr dondurma
- 1 yemek kaşığı toz antepfıstığı
Yapılışı
- Su ve şekeri tencereye alın. Şeker eriyinceye kadar kaynatın ve ocaktan alın.
- Derin ve geniş bir tencerede tereyağını eritip irmiği ekleyin. İrmik renk değiştirene kadar kısık ateşte kavurun. Kavurma işleminin son 5 dakikasında çam fıstıkları ilave edip, kavurma işlemine devam edin.
- Ardından sıcak şerbeti üzerine döküp kapağını kapatın. İrmik şerbeti çekinceye kadar ara ara karıştırıp kapağı kapalı bir şekilde pişirmeye devam edin.
- İrmik katı bir hal alınca altını kapatın ve kapağın altına havlu kağıt yerleştirip 15 dakika demlendirin.
- Demlenen helvayı çatal yardımıyla ezmeden karıştırın. Bir kaseye 4 kaşık irmikten koyun ve orta kısmı boş kalacak şekilde bastırın. Ortasına dondurma yerleştirip üstüne tekrar irmikten koyun ve dondurma kapanacak şekilde bastırın. Servis tabağına ters çevirip üzerine toz antepfıstığı serpin. Ilık bir şekilde servis edin.
Afiyet olsun...