Pişirmiş şekeri ağartmak için tasarlanmıştır
Şekerleme endüstrisinde karamel kütlesini çekmek, hava kabarcıkları ile doyurmak ve reçeteli katkı maddeleri ile karıştırmak için kullanılır.
Karamel kütle çekilme sürecinde kütlenin rengi değişir, yoğunluk azalır. Çekilen kütle ince hava kılcal damarlarına nüfuz eder, ipeksi bir görünüm ve kırılganlık kazanır.
Ürün değdi yerler paslanmaz kromdan imal edilmiştir