Türkiye’de genel olarak, Gıda ve Tarım Bakanlığı bünyesinde oluşturulan birimler gıda katkı maddeleri kontrolü yapmaktadır.
Dünyada Gıda katkı maddeleri ile araştırma yapan kuruluşlar bulunur bunlar;
Amerika: FDA(Food and Drug Administration)
Avrupa Birliği: EFSA(European Food Safety Authority)
İngiltere: FSA(Food Standarts Agency)
Avustralya ve Yeni Zelanda: FSANZ (Food Standarts Australia and New Zealand)
Marketlerden hazır şekilde alınan gıdalar sonrasında yan etki oluştuğunda Gıda katkı maddelerinden şüphelenmek gerekir.