Malzemeleri hazırla
Pırasayı ince halka doğra. Sarımsak ve zencefili minik doğra.
Bizden
Sizden
Zeytinyağı, tuz, karabiber
Pırasayı ince halka doğra. Sarımsak ve zencefili minik doğra.
Bir tavaya 1/4 bardak sıvı yağ ekle. Yağ ısınınca tavaya önce zencefilleri, 15 saniye sonra sarımsağı at. Bu işlemi dikkatli yap, sarımsak ve zencefil çok kolay yanabilir. Altın sarısı olunca bir kevgir yardımı ile peçete serilmiş bir tabağa al.
Büyük kasenin içine buzlu su hazırla. Küçük tencerede de su kaynat. Sultani bezelyeleri kaynar suya at ve 3 dk haşla. Bir kevgir yardımı ile sultani bezelyeleri alıp buzlu suyun içine at. Bezelyeler soğuyunca süz ve ince verev doğra.
Aynı tavada 1 yemek kaşığı sıvı yağ ısıt ve pırasaları ekle. 5 dakika sotele, sonra kenarda bir tabağa al. Tavaya tekrar 1 yemek kaşığı sıvı yağ ekle, pirinçleri at. Yüksek ateşte 10 dakika boyunca pirinçler biraz renk alıp, kıtırlaşana kadar sürekli karıştırarak pişir. Pırasaları tekrar tavaya al ve pirinçlerle karıştır.
Tavanın ortasına 1 yumurta kır. Ortalardan başlayıp kenarlara doğru yumurtayı hızlıca karıştırarak pirince yedir. Tavuk parçalarını ekle ve 5 dakika sotele. Soya sosunu ve susam yağını tavaya boşalt. Sultani bezelyeleri ekle. 5 dakika daha soteleyip ateşten al.
Kızarmış pirinci tabaklara paylaştır. Üzerlerine zencefil ve sarımsak kıtırı serpiştirip servis et.