Sucuk, özellikle ülkemizde sevilen ve sıkça tercih edilen et türlerinden biridir. Genelde dışardan alınsa ve çoğu zaman güvenilemese de evde rahatlıkla yapabileceğinizi biliyor muydunuz? Evde yapabileceğiniz en kolay ve lezzetli sucuk tarifine, gelin beraber bakalım!
Sucuk Malzemeleri
- 700 gram yağsız dana kıyma(döş)
- 300 gram iç yağı
- 50 g tatlı toz biber
- 20 g acı toz biber
- 25 g sofra tuzu
- 4 g karabiber
- 2 g kimyon
- 2 diş sarımsak
- Kurutulmuş bağırsak
Sucuk Nasıl Yapılır
Öncelikle kasaptan eti ve iç yağı çektirmesini istiyoruz, ya da kendimiz çektiriyoruz. Ardından bu eti buzdolabında bekletiyoruz. Baharatları derin ve geniş bir kaba koyduktan sonra sarımsakları da rendeliyoruz. Kıymaları da bu karışıma ekleyip 15 dakika kadar güzelce yoğuruyoruz. Sucukları streç filme sarıp buzdolabında 1 gün kadar dinlenmeye bırakıyoruz. Sucuklar dolapta dinlenirken kurutulmuş bağırsakları suda ıslatıp yumuşatıyoruz. Yumuşayan bağırsakların içlerini açıp ertesi gün dolaptan aldığımız sucuğu içlerine doldurup buzdolabına kaldırıyoruz. Sucuk hazır!
Sucuk Püf Nokta
1 kilo sucuk için 1 metre bağırsak gerekecektir.