Etli Kuru Fasulye Yapılışı
Bir çok kuru fasulye çeşidi var. Benim kullandığım bu fotoğraftaki şeker fasulyedir. Hafif tombulcadır. En iyi olarak bilinenler dermason, horoz, şeker, çalı çeşitleri vardır. Büyük olanların ismi dermason fasulyedir. Onu da tercih edebilirsiniz.
Malzemeleri:
250 gram dana eti, ( isterseniz kemikli et kullanabilirsiniz )
2 adet domates,
2 su bardağı kuru fasulye,
2 adet kuru soğan,
Yarım yemek kaşığı domates salçası,
2 adet sivri biber,
2 yemek kaşığı tereyağı,
Yeteri kadar tuz,
Bir tutam karabiber.
Yapılışı:
Kuru fasulyeleri akşamdan ıslatın. Bir gün sonra ise bir tencere de haşlayın. Soğanları yemeklik doğrayın.
Farklı bir tencere içerisinde tereyağını eriterek soğanı yağda hafif kavurun. Etleri ilave edin. Etler suyunu salıp tekrar çekene dek kavurun. Ara ara karıştırın.
Sivri biberleri ufak bir şekilde doğrayarak içerisine ekleyin. 3 dakika kavurun ve daha sonra domatesleri rendeleyerek ilave edin. Hemen peşinden salçayı ekleyin.
Kaynamış olan fasulyeleri suyu ile birlikte bu tencereye ekleyin. Üzerine tuz ve karabiberi ekleyerek yumuşayana dek pişirin. Etli kuru fasulye hazır. Piştikten sonra pirinç pilavı ile servis yapın.
Afiyet olsun.