Sos için;
Üzeri için;
Kızartmak için;
Patlıcanlar alacalı olarak soyulur ve bölünerek yuvarlaklar oluşturulur.
Patlıcanların içleri oyulup, kızgın yağda hafifçe kızartılır.
Tercihe göre patlıcanlar yağlayıp 20 dakika kadar fırınlanabilir.
Tavuklar kuşbaşı olacak şekilde doğranır.
Tavanın içerisinde, kapağı kapalı olarak suyunu çekinceye kadar pişirilir.
Biberler minik minik doğranır.
Domates ve sarımsakların kabukları soyulup, rendelenir.
Suyunu çeken tavuklara bir miktar zeytinyağı eklenip, biberler ilave edilir ve 5 dakika kavrulur.
Daha sonra domates ve sarımsaklar ilave edilip, suyunu çekinceye kadar pişirilir.
Ardından salça ve baharatları eklenip, 3-5 dakika daha kavrulup, ocaktan alınır.
Patlıcanların içleri tavuklu harç ile doldurulur.
Üzerilerine salçalı sos gezdirilip hazır edilen tavuklu saksı kebabı, 175° fırında yaklaşık 25 dakika kadar pişirilir.
Hazır olan tavuklu saksı kebabı, fırından alınır ve sıcak olarak servise sunulur.
Bu nefis Tavuklu Saksı Kebabı Tarifi için Pembe Tatlar‘a çok teşekkür ederiz.