Kuru erikler, herhangi bir öğüne eklenebilir; sağlıklı ve besleyici olabilirler. Ancak erikleri evde kurutmak zaman alabilir. Erikleri kuruturken kurutucu veya fırın kullanabilirsiniz. Oradan, kuru erikleri uygun bir şekilde muhafaza edebilirsiniz. Kuru erikleri kullanmak istediğiniz zaman, ilave tat vermek farkı yemek çeşitlerine ekleyebilirsiniz.
Method 1 Fırını kullanmak
1 Eriklerinizi kesin ve çopurlarını ayırın. Çopurun yarısı etrafından eriklerinizi dilimleyin. Küçük keskin bir bıçak ile çalışın. Ayrı yarımları çekin çopuru ayırın ve atın.
- Kavrayabildiğiniz ufak bir bıçak ile çalıştığınızdan emin olun. Büyük bıçak erikleri kesmeye uygun değildir.
2 Erikleri direkt olarak fırın rafına yerleştirin. Erikleri fırında kuruturken fırın tavası kullanmayın. Erikler kuruma işlemi sırasında çok fazla su sızdıracaktır. Eğer erikler fırın tavasında olursa yüzeye yapışacaklardır. Bunun yerine, fırın rafını kullanın. Fırın rafı üzerinde eriklerin eşit mesafede boşluklara sahip olduğundan emin olun. Eğer erikler birbirine dokunuyorsa bu kurutma işlemini etkileyecebilir.
- İşlem boyunca fırınınızın altı berbat hale gelebilir, damlamaları yakalamak için bir düzenleme düşünün. Bazı insanlar tek bir folyo kağıdını fırın altının üstüne yerleştirmeyi başarılı buluyorlar. Ancak folyo eriyebilir ve gazlı fırınlarda işe yaramaz. Fırın tepsisini folyo ile kaplayabilir eriklerin altına düzenleyebilirsiniz.
3 Fırını 90 dereceye ayarlayıp erikleri fırın içine dizin. Fırını olabilecek en düşük sıcaklığa ayarlamalısınız. Çoğu fırında 90 derece en düşüktür. Eğer fırınınız farklı ise basitçe mümkün olan en düşük sıcaklığa ayarlayın.
- Fırın rafını fırın içine yavaşça yerleştirdiğinizden emin olun. Eriklerinizin içeride gezinmesini istemezsiniz.
4 Erikleri birkaç saatte bir kontrol edin. Erikleri birkaç saatte bir çevirmelisiniz ki böylece eşit şekilde kuruyabilsinler. Ayrıca kurutma işleminin nasıl gittiğini de birkaç saatte bir kontrol etmelisiniz. Eriklerinizin nispeten yumşak ve sulu olmasını istersiniz, ayrıca kuruyorken buruşabilir ve kara bir görünüş de alabilir.
- Ayrıca bu kişisel tercihlere bağlı olarak değişebilir. Bazı insanlar kuru eriklerini çok az kuru kimisi ise daha sulu tercih eder. Kuru erikleriniz istediğiniz duruma gelene kadar çıkarmayın.
5 Kuru eriklerinizi 8 saat kadar ısıtın. Çoğu kuru erik bu sürede hazır olur, ihtiyatlı kontrol önemlidir. Bazı kuru erikler 8 saatten evvel hazır olurlar bazılarının birazcık daha zamana ihtiyacı olur.
- Kuru erikler nispeten farklı oranlarda muhtemelen hazır olur. İhtiyaç halinde çıkarın.
Method 2 Kurutucu kullanmak
1 Eriklerinizi kesin ve çopurlarını ayırın. Sapını ayırın. Sonra, keskin eşleşen bir bıçak kullanarak eriği çopur çevresinden ikiye ayırın.
- Eriklerin iki yarımını çekin. Çopuru ayırın ve atın.
- Eğer eşleşen bir bıçağınız yoksa başka bir keskin bıçak kullanabilirsiniz. Ancak, büyük bıçaktan kaçındığınızdan emin olun. Erikler ufaktır ve çopur çevresini keserken bıçağınızdaki kontrolün devam etmesini istersiniz.
2 Eriklerinizi kurutucu tepsinize dizin. Erikleri birbirine yakın ittirmek iyi bir fikirdir, böylelikle iki yığın yapma ihtiyacınızı ortadan kaldıracaktır. Ancak, eriklerin birbirine dokunmadığından emin olun. Bu hava sirkülasyonu için önemlidir ki bu da eriklerin uygun bir şekilde kurumalarını sağlar.
3 Tepsiyi kurutucunun içine yerleştirin. Geleneksel bir kurutucu kullanıyorken yemeklerinizi 46 derecede kurutmalısınız. Ancak, excalibur marka bir kurutucunuz varken 62 derece ile başlayın.
- Erikleri içeri yerleştirmeden evvel kurutucunun doğru sıcaklıkta olduğundan emin olun.
- Tepsiyi kurutucunun içine eriklerin etrafta gezinmelerinden kaçınmak için yavaşça yerleştirin.
4 Her 4 ila 6 saat arasında erikleri kontrol edin. Kurutma işlemi tamamlanması için eriklerinizi çevirmek isteyebilirsiniz. eriklerinizin çevrilmeye hazır olup olmadıklarını görmek için her 4 ila 6 saat arasında kontrol edin.
- Erikleriniz çevrilmeye hazır olduğunda üst tarafı iyice kurumuş olmalıdır. Erikler tepsiden kolayca ayrılmalıdır.
- Eriğin üst tarafı hala sulu ise ve erik kolayca gelmiyorsa, çevirmeden önce erikleri bir süre daha bırakın.
5 Kuru erikleri çıkarmaya başladığınızda her 2 saatte bir kontrol edin. Erikler farklı oranlarda kuru eriklere dönüşecektir. Eriklerinizin tamamen susuz olduğunu farkettiğinizde kurutma işlemi tamamlanmış demektir. Bunlar kurutucudan çıkarılmalıdır. Bundan sonra bitmeye yakınlaştıkları zaman erikleri 2 saatte bir kontrol etmeye başlayın.
6 Eriklerin kuruması 14 saat sürecektir. Eriklerin tamamen kuruması 14 saat kadar sürecektir. Ancak, eriğin kalitesine göre bu süre uzayabilir ya da kısalabilir de. Bu yüzden kurutma işlemi süresince eriklerinizi kontrol etmeniz önemlidir. Tamamen kuruduklarında siyah, buruşuk ve kuru üzüm gibi erikleriniz olacak.
Kaynak
- http://domesticdreamboat.com/dry-prunes-without-food-dehydrator/
- http://www.wikihow.com/Make-Prunes
- http://www.apartmenttherapy.com/do-or-dont-using-foil-as-an-oven-liner-201252
ibrahim kuzak