Ispanakgiller ailesinin en önemli üyesi olan ıspanak, A, C, E, B grubu vitaminleri bakımından zengindir. Bunlardan başka fosfor, iyot ve magnezyum mineralleri içerir. Serin ve nemli ortamlarda yetişen ıspanak, Türk mutfağının vazgeçilmezleri arasındadır. Kış aylarında mutfakların daimi üyesi, böreklerin vazgeçilmez malzemesi, enerji ve vitamin deposu olan ıspanağın özellikleri ve faydaları yazımızda anlatılmıştır.