zelis : Sıcak bir fincan kahvenin yanına mükemmel eşlik edecek gofret kıvamında tatlılar. Tarifin malzeme listesinde portakal likörü var, eğer kullanmak istemiyorsanız portakal suyunu 3 yemek kaşığı olarak hazırlayın.
Fındıklı çikolatalı kıtır rulo tarifi
Malzemeler:
Harç:
- 150 gr. ince doğranmış fındık
- 3 yemek kaşığı esmer şeker
- 60 gr. ince doğranmış bitter çikolata
- 1 yemek kaşığı portakal likörü
- 2 yemek kaşığı taze sıkılmış ve süzülmüş portakal suyu
Rulo:
- 2 yemek kaşığı toz şeker
- 4 yemek kaşığı toz badem
- 60 gr. eritilmiş tuzsuz tereyağı (üstüne sürmek için)
- 5 adet baklavalık yufka
Üstü:
- 1 yemek kaşığı pudra şekeri (serpiştirmek için)
- 60 gr. bitter çikolata (süsleme için)
Hazırlanışı:
Harcı için fındıkları, şekeri ve çikolatayı bir kabın içinde karıştırın.
İçine likör serpiştirin.
Portakal suyunu da katıp karıştırın, bir kenarda bekletin.
İki fırın tepsisini yağlayın.
Rulo için şekeri ve bademi küçük bir kapta karıştırın.
Eritilmiş tere yağını bir kâseye alın.
Yufkaları 15 x 20 cm. ebadında parçalara bölün. (O an kullanmadığınız yufkaların üzerine temiz bir pamuklu bez örterek kurumalarını engelleyin.)
Yufka parçalarından birini kısa kenarı size bakacak şekilde önünüze açın. Üzerine bol tereyağı sürün. Bir diğer hamuru alıp üzerine serin ve yine tereyağı sürün. Üzerine şeker ve badem serpiştirin.
Çikolatalı likörlü harçtan 1 yemek kaşığını kısa kenara şerit şeklinde yayın. Uzun kenarları da bir parça içe katlayarak hamuru size yakın olan taraftan içe doğru, harcı kapatacak şekilde yukarı kadar rulo halinde yuvarlayın.
Kat yeri altta kalacak şekilde tepsiye yerleştirin.
Diğer hamurlarla da aynı işlemi tekrarlayın.
Fırınınızı 170 derecede ısıtın.
Kalan tereyağını ruloların üzerine sürün. Şeker ve bademli karışımı serpiştirin.
Tepsileri fırına vererek ştrudeller altın rengini alıp çıtır çıtır olana dek 20 dakika fırınlayın.
3 dakika tepsilerde bekletin.
Üstü için; Tel ızgara üzerine alın, pudra şekeri serpiştirin. Soğumaları için bekletin.
Kaynayan su dolu bir tencereye oturttuğunuz bir kabın içinde çikolatayı eritin.
Bir krema sıkma torbasının ucuna ince, düz uç takın. İçine erimiş çikolatayı doldurun ve ruloların üzerine ince çizgiler çizin.
Çikolatanın donması için bekletin.