Porsiyon: 8-10 kişilik
Hazırlık süresi: 25 dakika
Pişirme süresi; 20-40 dakika
Güçlük derecesi: 2
Fransız Pandispanyası için Lüzumlu Malzemeler
100 gr. kek unu
100 gr. buğday nişastası
6 tane iri yumurta
150 gr. toz şeker
90 gr. eritilmiş ve hafifçe soğutulmuş tere yağı
1 tatlı kaşığı vanilya esansı
Fransız Pandispanyası Iyi mi Yapılır
• Fırınınızı 190 derecede ısıtın.
• Bir yada iki tane 23 santimetre. çapında kelepçeli kek kalıbını yağlayın. İçlerine yağlı kâğıt serin.
• Un ve nişastayı orta boy bir kabın içine eleyin.
• Yumurtaları ve şekeri ısıya dayanıklı bir çanağın içinde çırpın. Çanağı içinde hafifçe hafifçe su kaynattığınız geniş bir tencerenin üstüne oturtun. (Çanağın tabanı suya değmemelidir.)
• Şeker tamamen eriyinceye ve karışımın ısısı 45°Cye ulaşıncaya dek çırpmaya devam edin. Çanağı kenara alın ve beklemeye alın.
• Yumurtaları soğuyuncaya kadar yüksek hızda mikser ile çırpın. Hacmi üç katına çıkmalı ve kıvamı iyice koyulaşmalıdır.
• Geniş bir plastik spatula yardımı ile kuru malzemeleri yumurtanın içine yedirin.
• Ufak bir kabın içine 2 bardak dolusu kek karışımı koyun. Eritilmiş tereyağını ve vanilyayı içine yedirin. Bu karışımı kalan kek karışımının içine ekleyip yedirin.
• Hızlıca hazırladığınız kek karışımını kek kalıplarına aktarın.
• Eğer iki kalıp kullanıyorsanız 20-30 dakika, tamamını tek kek kalıbında pişiriyorsanız 30-40 dakika kek kenarlardan içe doğru çekilmeye başlayana dek pişirin. Kek altın rengini almalı ve ortasına batırdığınız bir kürdanı dışarı çektiğinizde kürdan temiz kalmalıdır.
• Kekleri soğumaları için kalıpların içinde 5 dakika beklemeye alın.
• Kalıpların kelepçelerini gevşetin ve kenarlarını çıkarın. Keki tersyüz ederek kalıbın tabanını ve yağlı kâğıdı kekten ayırın. Keki yine ters çevirin ve tamamen soğuması için beklemeye alın.