Soğuk Lebeniye Çorbası
Soğuk Lebeniye Çorbası
MALZEME LİSTESİ
• 1 su bardağı döğme (aşurelik buğday)
• 5 su bardağı su
• 2 çay kaşığı tuz
YAPILIŞI – HAZIRLANMASI
• Döğme, yani aşurelik buğdayı yıkayıp ve derin bir kaba koyun. Üzerine çıkacak kadar su ilave edip akşamdan ıslatın.
• Ertesi gün, yıkayıp süzdüğünüz aşurelik buğdayı 5 su bardağı kadar su ilavesiyle haşlamaya bırakın.
• Diğer taraftan, süzme yoğurdu derin bir kaba koyup çırpın.
• Ocakta pişen aşurelik buğday iyice yumuşayıp yeneiebiiecek kıvama geldiğinde çırpılmış yoğurdu ve tuzu kaynayan buğdayın üzerine karıştırarak ilave edin. 10-15 dakika daha kaynattıktan sonra ocağın altını kapatın. Çorbanın soğumasını bekleyin.
• Buz tanelerini de ekleyip soğuk olarak servise sunun. Eğer çorbayı sıcak olarak servise sunacaksanız; kuru naneyi 2 yemek kaşığı kızgın sıvıyağda birkaç dakika pişirin ve çorbanın üzerine gezdirin.