Panki, Adıyaman mutfağına ait bir tür hamur işi. Fellah köftesi ya da içli köfte yapmak için kullanılan bulgurlu hamurun küçük basık yuvarlaklar halinde tavada kızartılması da diyebiliriz panki için. Çay saatlerinde afiyetle yiyebileceğiniz panki için malzemeler ve yapılış aşamaları aşağıda. Şimdiden elinize sağlık diyor ve tarifimize geçiyoruz…
- Yağda
- 4 - 6 Kişilik
- 30-60 dk
Yapımı için malzemeler
- 2 su bardağı ince bulgur
- 1 su bardağı irmik
- 2 yemek kaşığı un
- 2 adet yumurta
- Tuz
- Sıvı yağ
Panki tarifi Nasıl yapılır?
Bulgur, irmik ve unu az suyla ıslatıp çekmesi için 5 dakika bekletin.
Ardından tuzunu da ekleyip iyice hamur gibi olana kadar yoğurun.
Hazırladığınız hamurdan ufak parçalar koparıp avuç içinizde yuvarlak olacak şekilde açın.
Hamuru böyle şekillendirdikten sonra derin tencerede kaynattığınız suda 5 dakika kadar haşlayın.
Haşlanan hamurları kevgirle sudan alıp süzgece koyarak süzdürün.
Yumurtayı çırpın.
Sıvı yağı derin bir tavada kızdırın.
Haşladığınız hamurları önce yumurtaya bulayın ardından sıvı yağa atın.
Kızaran pankileri soğutmadan servis edin. Afiyet olsun…