Bir tatlı gibi görünüyor lezzetli bir krem puffs, Ama değil. Ve’ kokulu krem puffs, biber ve kırmızı biber hamur içinde, krem peynir ve pecorino ile doldurulmuş, Hamsi ve peynir bir krem ile dekore edilmiş ve koymak üstünde bir ' çorba’ bezelye. Ben bir başlangıç bahar için mükemmel parmak gıda ve paketleme ve şaşırtıcı değişebilir ve hayal gücünüzü göre soslar… Kullanılan hamur 'temelleri üzerinde' bulmak krem puffs temelidir, biraz biber ve kırmızı biber ile zenginleştirilmiş.
Yaklaşık 20 puffs için malzemeler:
choux pasta için
- Burada belirtilen yarım doz kullanın ' temelleri’ Yaklaşık 20 puffs yapmak istiyorsanız, biber ve kırmızı biber ekleme, Zevkinize göre, hamur lezzet için
Bezelye çorbası için
- 200 gram bezelye
- yarım taze soğan
- 4 yemek kaşığı sızma zeytinyağı
- tuz ve biber
Dolgu için krem puffs için
- 300 gram taze ricotta
- 60 gram rendelenmiş pecorino peyniri Dop yaşlı
- 2 yemek kaşığı sıvı krem
- bir tutam tuz (Gerekirse)
- biber
için krem peynir dekore etmek için
- krem 150 ml
- 4 hamsi filetosu petrol
- 5 gram tereyağı
- 100 gram peynir
O zaman, tarifi takip ettin mi ' temelleri’ ve senin beignets hazır mısınız, güzel altın ve kabarık: bir bıçak ucu olan her Choux altındaki bir delik açmak ve bir kenara koyun. Bezelye çorbası için, bir güveç taze soğan, ince dilimlenmiş koymak, Petrol ve hafifçe usanmış kadar FRY. Bezelyeleri ekleyin, bir bardak su ekleyin ve karıştırın. Tuz ve aşçı 10 dakika için ekleyin, karıştırıcı için düzgün bir krem kadar git, çok kalın veya çok cıvık.
Krem puffs doldurma için, Ricotta krem kadar kremsi pürüzsüz ve homojen fırçalamak, o zaman peynir ve biber ekleyin ve tekrar karışım.
Krem stracchino, bir tavada tereyağı koyun ve bunu eritmek, Hamsi ekleyin ve iyi bir çatalla püre ve krema ekleyin. Bir taşım kaynadıktan ve krem peynir, doğranmış eklemek, o eriyene kadar karıştırarak. Ateşten alın ve soğumasını bekleyin: krem kadar yavaş yavaş kalınlaşmasına olacaktır.
Hizmet etmek için, doldurma koymak bir sac-à-poche ve her pasta puffs dolgu. Onlara küçük pasta parmak gıda olarak hizmet istiyorsanız, küçük kase veya monocucchiai, altta küçük bir bezelye çorbası dökün, Krem puffs eklemek ve, her zaman bir sac-à-poche ile, krem peynir ve hamsi ve bazı ile süsleyin’ çekilmiş karabiber.
EÞLEÞTİRME: vi Prosecco di Conegliano Valdobbiadene Docg tavsiye, firma tarafından üretilen Cà di Rajo. Çok iyi perlage spumante fazladan kurutma, Apple ve narenciye ipuçları ile, dengeli ve meyveli. Büyük denge ve tuzlu hamsi sos karışımları bu parmak gıda ile iyi bir kombinasyon ve tatlı bezelye ve ricotta peyniri.