Mersin Usulü İçli Köfte Nasıl Yapılır?
İçli köfte ya da Oruk, bulgurun hamur haline getirilerek içinin doldurulması suretiyle yapılan bir yemek. Türkiye'nin her yöresinde yapılır.
Mersin usulü içli köfteyi bir de bu tarifle deneyin. İşte Mersin içli köfte tarifi...
Malzemeleri:
250 gr dana kıyma
1 kg ince bulgur
tuz
İç malzeme,
750 gr kıyma
3 baş soğan
Yağ
Tuz
Karabiber
Hazırlanışı:
Soğanı pembeleşinceye kadar kavurun. Üzerine 750 gr kıyma ekleyip beraber kavurun. İçine karabiber ve tuz atın. Ateşten alın ve karışımı buzdolabında dondurun. Bulgurla tuzu karıştırın. Su ekleyip hamur haline getirin.
250 gr kıymayı yoğurup karıştırın. İri ceviz büyüklüğünde parçalara ayırın.
Hamurun içini açın, donmuş etten içine koyup kapatın. Kaynayan suyun içine bir tutam limon tuzu atın ve köfteler suyun üstüne çıkıncaya kadar kaynatın. Daha sonra sıcak olarak servis yapın. İsteğe bağlı köfteleri yassı şeklinde yapıp köz mangalda da pişirebilirsiniz. Mersinliler, genelde içli köfteyi közde pişirerek yerler.