Skip to content
Ciğer Dolması için Malzemeler
- 350 gram karaciğer
- Koyun zarı
- 2 su bardağı su
- 2 tane soğan
- 1 kase pirinç
- Sıvı yağ
- 2 çorba kaşığı cam fıstığı
- 2 çorba kaşığı kuş üzümü
- Tuz
Ciğer Dolması nasıl yapılır?
- Koyun zarı yani gömlek iyice yıkanıp temizlendikten sonra 1 su bardağı ılık suda bekletilir.
- Karaciğer soyulup ince ince kıyılır ve 1,5 tatlı kaşığı tuz eklenerek yarım saat kadar pişirilir.
- Pirinç yıkanıp süzülür.
- Sıvı yağ tavada kızdırıldıktan sonra üzerine kıyılmış soğan, fıstık ve kuş üzümü eklenerek pembeleşinceye kadar kavrulur.
- Kavrulan soğanların üzerine pirinç eklenerek 10 dakika kadar karıştırılır.
- Yıkanmış olan gömlek sudan çıkarılıp parçalara ayrılır ve parçaların ortasına hazırlanan iç malzeme eklenip bohça şeklinde kapatılır.
- Hazırlanan bohçaların üzerine çırpılmış olan yumurtalar sürülür.
- Gömleğin haşlama suyu hazırlanan bohçaların üzerine dökülerek önceden ısıtılmış orta dereceli fırında 45 dakika pişirilir ve sıcak olarak servis edilir.