Fransız Usulü Soğan Çorbası Nedir?
Fransız soğan çorbası, geleneksel olarak et suyu ve soğan ile yapılır. Üzerine kızarmış ekmek dilimleri ve peynir eklenir. Çorbanın kökleri Roma dönemine kadar uzanıyor, ancak bugün bildiğimiz şeklini 17. yüzyıla kadar almadı. Çorba, daha sonra, Fransız mutfağına artan ilgi nedeniyle popülaritesinin arttığı 1960'lara kadar doyurucu bir geleneksel yemek olarak kullanıldı.
Soğan Çorbası ile Fransız Soğan Çorbası Arasındaki Fark Nedir?
Soğan çorbası ile Fransız soğan çorbası arasındaki fark, malzemelerde yatmaktadır. Fransız soğan çorbasında kırmızı veya sarı soğan kullanılırken, soğan çorbasında beyaz soğan, kırmızı soğan, arpacık soğanı ve pırasa kullanılır. Et suyu gerektirir, soğan çorbası ise herhangi bir et suyu ile yapılabilir ve herhangi bir alkol türü gerektirmez. Fransız soğan çorbasının gravyer, emmental ve isviçre peynirini tercih etmesinden bahsetmiyorum bile, soğan çorbasında çedar peyniri kullanılır.
Fransız Soğan Çorbası Nasıl Yapılır?
Geleneksel Fransız soğan çorbası, soğanları ve et suyunu ocakta pişirip ardından fırınlayarak yapılır. Ancak sağlıklı yavaş pişirici Fransız soğan çorbası, soğanları bir güveçte 12 saat pişirerek, ekledikten sonra 6-8 saat daha pişirerek yapılabilir. et suyu ve daha sonra ekmek ve peynirle süsledikten sonra 20-30 dakika pişirin.
Fransız Usulü Soğan Çorbasında Ne Tür Peynir Vardır?
Gravyer peyniri genellikle Fransız soğan çorbası için en iyi peynir olarak kabul edilir, ancak Fontina, Emmental, Mozzarella, Gouda, Jarlsberg veya Provolone da kullanabilirsiniz. L'Etivaz, Sbrinz, Scharfe Maxx ve Engelberg Cheddar gibi diğer İsviçre peynirleri de gravyer peynirine harika alternatifler olarak kabul edilir.
Fransız Soğan Çorbası Vejetaryen Mi?
Tereyağı, et suyu ve peynir kullanılması bu Fransız soğan çorbası tarifinin vejeteryan olmadığı anlamına gelse de, vegan tereyağı, sebze suyu ve vegan peyniri ile değiştirerek kolayca vejetaryen Fransız usulü soğan çorbası yapabilirsiniz.
Fransız Soğan Çorbası Nasıl Servis Edilir?
Karşı konulmaz doyurucu bir akşam yemeği için bu basit Fransız soğan çorbasını salatalar, biftekler, taraklar ve fırında somon ile servis edin. Fransız soğan çorbası ayrıca tart, mus ve kek gibi bitter çikolatalı tatlılarla güzel bir şekilde eşleşir ve Gamay, Pinot noir, Viognier, vb. gibi kuru ve meyveli şaraplarla da servis edilebilir.
İşte Fransız Usulü Soğan Çorbası ile servis edebileceğiniz lezzetli tariflerimiz: