- Tarifler
- İçindekiler
- Et ve kümes hayvanları
- Sosis
Bu sosisli sandviçlerin yapılması biraz zaman alıyor, ancak sonuçlar buna gerçekten değer. Sosisler daha sonra mangalda pişirilir ve yumuşak rulolar halinde servis edilir.
86 kişi yaptı
İçindekilerServis: 10
- 10 adet taze sosis
- 1 yeşil biber, uzun şeritler halinde dilimlenmiş
- 1 kırmızı biber, uzun şeritler halinde dilimlenmiş
- 1 büyük kırmızı soğan, halka halka doğranmış ve ayrılmış
- 2 diş sarımsak, dilimlenmiş
- 2 defne yaprağı
- 1 çay kaşığı sıvı duman aroması
- 500 gr bal hardal sosu
- 350 ml bira veya gerektiği gibi
- 10 alt rulo, uzunlamasına bölünmüş
YöntemHazırlık:15dk ›Pişirme:5saat ›Hazır:5saat15dk
- Sucuğun yarısını 5 litrelik yavaş pişiricinin dibine koyun. Yeşil biber, kırmızı biber ve soğanın yarısını üzerlerine dizin. Kalan sosisleri üstüne koyun ve kalan kırmızı ve yeşil biber ve soğan ile üstüne koyun. Sarımsak ve defne yaprağını atın. Ayrı bir kapta ballı hardal sosunun yarısını, sıvı dumanı ve birayı karıştırın. Yavaş pişiriciye dökün. Tenceredeki her şeyi kapatmak için gerekirse daha fazla bira ekleyin. Örtün ve 4 ila 5 saat boyunca Low'da pişirin.
- Yüksek ısı ve hafif yağlı pişirme ızgarası için barbeküyü önceden ısıtın. Yavaş pişiriciden sosisleri çıkarın, ancak soğan ve biberleri içeride bırakın. Bratwurst'ü barbekünün üzerine koyun ve kalan ballı hardal sosunun bir kısmını üzerine serpin. Hafifçe kömürleşene kadar ara sıra çevirin.
- Bratwurst'u ruloların üzerine koyun ve yavaş pişiriciden birkaç soğan ve biber çıkarmak için maşa kullanın ve sosisin üzerine sürün. Soğanlar ve biberler çok lezzetli, bu kısmı unutmayın!
Son Görüntülenen
İncelemeler ve derecelendirmelerOrtalama küresel derecelendirme:(116)
İngilizce incelemeler (97)
Harika, basit tarif, gerçekten biranın tadına varabilir - herkes için büyük bir hit!-25 Eyl 2011
tarafından RICOCHETRABBIT
Ben bu tarifi verdim. 12 oz'dan çok bira alacaktır. Genelde kapatacak en az 4 bira ile bitirdim. Neden 12 oz.-01 Ocak 2004 olarak değiştirildiğinden emin değilim
LINDA MCLEAN tarafından
Çok Alman iki ebeveynle büyüdüğüm için sık sık sosis yemeye zorlandım. Gerçekten sevmedim, bu yüzden şimdi asla yanına gitmem, AMA, İskoç kocam ve çocuklarım bu şeyleri sever, bu yüzden yılda birkaç kez yaparım. Yaptığım şeyi beğenmesem bile, servis etmeden önce mutlaka tadına bakarım ve itiraf etmeliyim ki bu gerçekten çok lezzetliydi!! Tarifte anlatılanın tersini yaptım; Yavaş ocaktan çıktıktan sonra sosisleri ızgara yapmak yerine daha önce veletleri ızgara yaptım. Çok fazla biber kullandım ve daha fazla bira ekledim. Sos çok lezzetliydi ve sosis inanılmaz derecede yumuşak ve GERÇEKTEN lezzetliydi. Aile bu tarifi çok sevdi ve teşekkür ederim!-21 Eyl 2005
Hazırlık
Lahana turşusu için
Aşama 1
Lahana turşusu, bira ve şekeri ağır büyük tavada orta-yüksek ateşte 5 dakika pişirin. Biberle tatlandırın.
SICAK KÖPEKLER İÇİN
Adım 2
Orta-düşük ısıda orta tavada kaynatmak için bira ve şeker getirin. Sosisli sandviçleri, köpekler tombullaşana ve bira şurubu katları hafifçe, yaklaşık 8 dakika olana kadar pişirin. Köpekleri ızgara rezerv şurubuna aktarın. Her bir çöreğin üzerine ızgara sosisli sandviç ve lahana turşusu ile ayrılmış bira şurubu gezdirin. Hardal ile servis yapın.
Kızarmış Sauerkraut ile Bira Kızartılmış Sosisli Sandviçleri nasıl değerlendirirsiniz?
Yapmak istediğiniz tarifler. İşe yarayan pişirme tavsiyesi. Güvendiğiniz restoran önerileri.
© 2021 Condé Nast. Her hakkı saklıdır. Bu sitenin kullanımı, Kullanıcı Sözleşmemizi ve Gizlilik Politikamızı ve Çerez Bildirimimizi ve Kaliforniya Gizlilik Haklarınızı kabul ettiğiniz anlamına gelir. Afiyet olsun perakendecilerle olan İştirak Ortaklıklarımızın bir parçası olarak sitemiz üzerinden satın alınan ürünlerden satışların bir kısmını kazanabilir. Bu sitedeki materyaller, Condé Nast'ın önceden yazılı izni olmaksızın çoğaltılamaz, dağıtılamaz, iletilemez, önbelleğe alınamaz veya başka bir şekilde kullanılamaz. Reklam Seçenekleri
B #038 K İspanyol Sosisli Sosu (Copycat)
B #038 K Root Beer standları 1950'lerde başladı ve Ortabatı'da çoğaldı. Onlar, siparişleri alan ve buzlu cam bardaklarda kök bira servis eden carhops ile klasik sürücüydü (Sonic'i düşünün). İspanyol sosisli sandviçleri memleketimde favoriydi ve hala da öyle. Doğu Sahili'nin Coney köpekleri ile karıştırılmaması gereken sos, buğulanmış bir çörek içinde buğulanmış bir sosisli sandviç üzerinde servis edilir.
İçindekiler
- 2 pound %15 Yağsız Kıyma
- ¾ su bardağı Su
- 2 su bardağı Ketçap (tercihen Brooks değil)
- 4-&frak12 çay kaşığı Biber Tozu (Mexene Tavsiye Edilir)
- 2 yemek kaşığı Beyaz Sirke
- 1 çay kaşığı Tuz
- & frac14 su bardağı Çok İnce Doğranmış Beyaz Soğan (Susuz Kullanılabilir)
Hazırlık
Bu zor bir tarif değil ama iyice karıştırılması ve dikkatle izlenmesi gerekiyor. Hamburger kızarırsa mahvolur.
Hamburgeri kahverengileştirmeyin.
Orta-büyük boy kalın tabanlı bir tencerede burger ve suyu karıştırın. (Bunun çok iğrenç göründüğünü ve kulağa hoş geldiğini biliyorum ama bu konuda bana güvenin.)
Malzemelerin geri kalanını iyice karışana kadar ekleyin. Bu orta kalınlıkta bir domates sosuna benzer olmalıdır.
Orta ateşte kaynamaya getirin. Her 15-20 dakikada bir karıştırarak ısıyı biraz azaltın. Bu, karışımın esmerleşmesini, yanmasını veya kavrulmasını önlemek için önemlidir. Karışım çok kalın görünüyorsa, biraz daha su ekleyin. (Manwich kıvamı çok koyu. Amaç bunu kaşıkla kolayca yapabilmek ama yendiğinde sosun sosisli sandviç ve çörek üzerinde kalmasını sağlamak.)
Her 10-15 dakikada bir karıştırarak ÇOK dikkatli bir şekilde izlemeye devam ederek 1 1/2–2 saat pişirin.
İsteğe bağlı adım: Buzdolabında gece boyunca soğutun. Sabah yüzeyde biriken yağları alın, alın ve atın. Ocakta veya mikrodalgada tekrar ısıtın.
Geleneksel olarak buğulanmış çöreklerde buğulanmış sosisli sandviçler üzerinde servis edilir.
İsterseniz doğranmış soğan veya diğer çeşniler eklenebilir, ancak otantik İspanyol Sosisli Sandviçlerinde yalnızca sosisli sandviç ve sos bulunur.
Üniversite Mutfağı Hayatta Kalma Rehberi
Kategori: Kıdemli Yıl
Porsiyon: 1-2 Kişi
Hazırlık Süresi: 5 dakika
Pişirme Süresi: 10-15 dakika
Bu neden bir hayatta kalma tarifi?
Bir buharlı sepet satın aldıktan sonra, yediğim her şeyi buharda pişirmeye başladım. Yapması onları kaynatmaktan çok daha kolaydır ve sosisli sandviçlerinizi aşırı pişirme veya sıcak suda derileri ayırma riskiyle karşı karşıya kalmazsınız.
Bu tarif, sosisli sandviçlere çok gevrek ve lezzetli bir doku verir ve biranın tadı sosisli sandviçlere harika bir şekilde yayılır.
İçindekiler:
Birinci adım: Biranızı sığ bir tencereye dökün, buharlı sepetinizi sıvının üzerine yerleştirin ve biraya daldırılmadığından emin olun.
İkinci adım: Sosisli sandviçlerinizi yaklaşık 15 dakika veya ısınıp iyice pişene kadar buğulayın.
Bira sosisli sandviç tarifi - Tarifler
buğulama, Buharée, Buharlı Pişiriciler, Buharda Pişirilmiş Sosisler, Sosisli Sandviçler veya Franklar . hepsini aynı şekilde seviyorum
- buharlı sepet/ek içeren bir tencere, çift kazan tipi bir buharlı pişirici . veya herhangi bir etkili, güvenli buharlama cihazı
- maşa (veya buharda pişirilen sıcak yiyecekleri işlemek için uygun mutfak eşyaları)
» Şimdiye kadarki En İyi Buğulanmış Hotdog (buharlı) Tarifler «
- sosisli sandviçler
- Mağazadan satın alınan veya ev yapımı, organik sosisli çörekler
- tereyağı veya margarin
- İsteğe bağlıLâhana salatası
- Tatmak için diğer çeşniler
- İsteğe bağlı - patates kızartması
Yöntem:
Uyarı: Daima uygun kullanın, güvenli Buğulama yaparken kullanılan aletler, sıcak yiyecekler. Yiyecekleri elle buharlama haznesine koymadan önce buharın hazneden çıkmasına izin verin.
- Tencereye yaklaşık 1 inç (2,5 cm) su koyun, buharlı pişiriciyi (gösterildiği gibi üstten monte edilmişse) monte edin ve kapatın.
- Tencerenin tabanındaki suyu kaynatın (tencereye yerleştirilmiş bir buharlı sepet kullanıyorsanız, su seviyenizin sepete koyduğunuz şey suda oturmayacak kadar düşük, kuru kaynamayacak kadar yüksek olduğundan emin olun).
- Buhar, buharlı pişiriciyi doldurduktan sonra, sosisleri buharlı pişirici sepetine koyun, örtün ve yaklaşık 2 ila 3 dakika pişirin.
- Çörekleri weiners'ın üzerine yerleştirin - aşağı doğru kesin. Ortasını da buharın yumuşaması için biraz açmayı seviyoruz. Çörekler ikinci bir sepette buharda pişirilebilir - hepsini bir arada yapıyoruz ve çörekleri sepetlere yerleştirmek sepete yapışmalarını önlemeye yardımcı oluyor. Ek 1 1/2 ila 2 dakika veya çörekler yumuşayana kadar buharlayın.
- Buğulanmış yiyecekleri buharlı pişiriciden çıkarmak için maşa veya diğer uygun araçları kullanın. Buğulanmış sosisli sandviçler ve çörekler üstü kapalı pişirilir.
Bir steamee'ye ne koyarsın?: Bazıları ketçap kullanır.
Aşağıdaki çeşnilerden herhangi biri veya tümü, buharlı eklemlerde popülerdir:
hardal, lezzet, doğranmış sarı soğan ve/veya lâhana salatası veya farklı bir lâhana salatası tadı için kırmızı lahana salatası deneyin.
Uyarı: Buhar ciddi, derin ve ağrılı yanıklara neden olabilir. Steam'e saygılı davranın!
Arka Plan Hikayesi
Buharda Pişirilmiş Sosisli Sandviçler
Buharée . Eğer bir Montrealer iseniz. ya da eski bir Montreal'li, muhtemelen " kelimesini bileceksiniz.buharée"buharda pişirilmiş sosis" veya "hot dog" anlamına gelen "veya "buharlı" - Montreal dışında da "buharlı pişiriciler" olarak bilinen bir fast food muamelesi. Basında ve kamuoyunda da sürekli olarak tat testleri yapılıyordu. Montreal Havuz Odası veya Restoran Chez Bertrand şehirdeki en iyi buharlara sahip olmak. Tabii ki, "Bertrand's"'taki ladin birası yerinde yapıldı ve rakipsizdi! Birkaç mükemmel ladin birası bulabileceğiniz Ville St. Laurant'ta yaşamış olabilirsiniz (ve tabii ki orada da buharlı içecekleriniz var).
Bugüne kadar birçok Montreallinin "Montréal" olarak gördüğü şeyi şehrin her yerindeki her çeşit restoranda bulacaksınız. Bazıları için, eve her ziyarette "alması gereken" bir muamele. Tabii ki, Montreal'de basit Steamie'lerden (Pizza gibi) çok daha iyi veya eğlenceli yiyecekler var. Bu, dünyanın daha iyi "gastronomik" noktalarının keyfini çıkarmamanız gerektiği anlamına gelmez. vapur.
Eski Montreal'lilerin bir süre için etrafta koşuşturmak için yapacak çok şeyi olduğu için vapur, bizimkinin evde olduğundan emin oluruz. Evde bile hızlı ve eğlenceli bir yemektir. Doğal olarak, onları her gün yemiyoruz ama arada bir ucuz, eğlenceli bir atıştırmalık.
Buharlı kekler tipik olarak hardal, sos ve soğanla süslenirdi. Cole Lahana Salatası da oldukça yaygındı! Her steamie ekleminde taze patates kızartması servis edilir
Kök Bira Köpekleri(17 Oy)
Özel not eklemek için giriş yapmalısınız. Giriş | Kayıt olmak
Notlarım
Tarifi Tarif Kutunuza ekliyoruz.
Bu, Tarif Kutunuza eklendi.
Tarif eklemek için giriş yapmalısınız. Giriş | Kayıt olmak
Bu Tarifi Paylaşın
"Corny Dogs" olarak bilinen orijinal mısır köpekleri, 1942'de Teksas Eyalet Fuarı'nda giriş yaptı. Lezzetli Kök Bira Köpekleri, klasik bir tarifin güncellemesidir: Lezzetli bükümlerini, meyilli daha hafif ve daha lezzetli hale getiren kök bira sodasından alırlar.
Neye ihtiyacınız olacak
- 2 su bardağı gözleme ve pişirme karışımı
- 1 bardak kök bira sodası
- 2 su bardağı bitkisel yağ
- 1-1 / 2-inç parçalar halinde kesilmiş 8 sosisli sandviç
Ne yapalım
- Büyük bir kapta, gözleme ve kabartma karışımını birleştirin ve soda karışımını iyice karıştırın.
- Orta-yüksek ısıda büyük bir tavada, ısı yağı.
- Sosisli sandviç parçalarını hamurun içine daldırın, eşit şekilde kaplayın, ardından tavaya koyun ve 2 ila 3 dakika veya her tarafı altın rengi olana kadar pişirin. Kağıt havluyla kaplı bir tabağa koyun ve kalan sosisli sandviç parçalarıyla tekrarlayın. Hemen servis yapın.
Bu Tarifi Paylaşın
Derecelendirmeler ve Yorumlar
Yorumun için teşekkürler. Paylaşmayı unutmayın!
Vay canına, bu kök birası köpekleri gerçekten çok iyi! Teşekkürler Bay Gıda. Mary
Krep karışımı ve bisküvi hakkında daha fazla bilgiye ihtiyacınız var, her birinden 2 bardak veya sadece bir tane.
Ben 2 su bardağı Bisquick kullandım, sanırım sizin için kullanabilirsiniz. Pankek/pişirme karışımıdır.
Bu tarif iyi, harika değil. Acaba önce sosislileri pişirmeniz mi gerekiyor, yoksa onları dövüp sonra kızartmanız mı gerekiyor?
Hayır, önce sosisli sandviç pişirmek zorunda değilsiniz. Bunlar en sevdiğiniz hardal sosuna batırıldığında çok lezzetli oluyor!
Bunlar çok iyi ve süper kolay, bu yüzden yapın! Minik mısır köpüğü gibi olsunlar diye benimkine bir kürdan sokuyorum. :)
Bu, kiliseye götürülmek için pahalı olmayan harika bir atıştırmalık olacaktır.
kök birası düz olana kadar beklemek zorunda mısın?
Komple gözleme karışımı ile bisquick arasında fark vardır. Komple karışım genellikle sadece su gerektirir.
Bunları karım yaptı ama kızgın yağa koyunca hamur düzleşiyor, tadı güzel ama kanatlı küçük bir sosisli gibi görünüyor:>) Bisquick kullandı, hamuru hazırlayıp sonra Kök Bira'yı mı ekliyorsunuz yoksa kullanıyorsunuz. Bisquick tozu ve sadece kök bira ekleyin?
Kuru karışımda sıvı olarak sadece kök bira kullandığınızı içerik listesinden ve videodan düşünüyorum. Bunlar kulağa oldukça lezzetli geliyor ve bundan daha kolay olamazdı.
Bunu yukarıdaki tariften anladım: Ne Yapmalı: 1.Geniş bir kapta gözleme ve waffle karışımını ve kök bira sodasını iyice karıştırın.
Blytheville Guy, meyilli daldırma konusunda harika bir ipucu. bazen çalışmak zor olabilir ve bir çatal veya çubuk gerçekten yararlıdır. Bunlar "bükümlü" mısır köpekleri olduğundan, mısır köpekleri gibi tattıklarını duyduğuma sevindim :)
Bisquick Pancake karışımı ve bir fincan A&W Roothbeer kullandım ve geri kalanına göre tarifi takip ettim. makbuzda belirtilenden daha uzun. Tadı bana mısır gibi geldi:) Hamurunuza batırdığınızda çatal ya da çubuk kullanarak hamurun içinde döndürüp kızgın yağa atmanızı tavsiye ederim.
Bu kök bira köpeklerini dün gece tamir ettim ve harika olduklarını düşündüm. Lezzetli bir köpeğe sahip olmanın ne yeni bir yolu. Küçük parti ikramları da harika olurdu.
Carrottopsmomma, Jiffy harika bir alternatif gibi görünüyor! Root Beer Dogs'u bu şekilde denemek zorunda kalacağım.
Bunu Jiffy pişirme karışımıyla yaptım ve gayet iyi çalıştı!
Onu kullanabilmelisin. Bunu Jiffy ile deneyeceğim. Nasıl çalıştığını size bildireceğim.
Krep karışımı yerine Bisquick veya Jiffy Pişirme Karışımı kullanabilir misiniz?
Krep karışımının çok yönlü olmaması dışında temelde aynılar, sanmıyorum. Jiffy'yi her zaman Bisquick'ten daha ucuza kullanırım ve her türlü farklı şeyi hemen kutudan çıkarırım.
Uygunsuz Yorum Bildir
Bu yorumu bildirmek istediğinizden emin misiniz? Moderatörlerimizin harekete geçmesi için işaretlenecektir.
Tatlı bir mango turşusu ve kırmızı soğanı yazlık bir sos olarak kullanın ve showroom'a hazır bir sosisli sandviç için bir sürahi içeceği dökün.
Herhangi bir sosis bu çubuk kraker topuzunda işe yarar (çünkü bir çubuk kraker topuzunda ne işe yaramaz?), ancak doyurucu tadı için kielbasa bizim favorimiz.
1995'ten beri Epicurious, günlük mutfak ipuçları, eğlenceli yemek pişirme videoları ve evet, 33.000'den fazla tarifle ev aşçıları için nihai yemek kaynağı olmuştur.
© 2021 Condé Nast. Her hakkı saklıdır. Bu sitenin kullanımı, Kullanıcı Sözleşmemizi ve Gizlilik Politikamızı ve Çerez Bildirimimizi ve Kaliforniya Gizlilik Haklarınızı kabul ettiğiniz anlamına gelir. destansı perakendecilerle olan İştirak Ortaklıklarımızın bir parçası olarak sitemiz üzerinden satın alınan ürünlerden satışların bir kısmını kazanabilir. Bu sitedeki materyaller, Condé Nast'ın önceden yazılı izni olmaksızın çoğaltılamaz, dağıtılamaz, iletilemez, önbelleğe alınamaz veya başka bir şekilde kullanılamaz. Reklam Seçenekleri
Yöntem
Ocakta Kemik Suyu
Parşömen kaplı bir fırın tepsisine sığır eti ve yağ küplerini koyun ve dondurucuda yaklaşık 15 dakika bekletin. Ayrıca kıyma makinesi aparatınızı ve öğütme plakalarınızı dondurucuya koyun.
2. Kür baharat karışımını birleştirmek için deniz tuzu, kırmızı biber, sarımsak tozu, öğütülmüş beyaz biber, soğan tozu ve pembe kür tuzunu birleştirin.
3. Öğütücü orta hızda çalışırken, sığır eti ve yağı en ince öğütme plakalarını kullanarak besleyin. Her 4 küp sığır eti, karışımın mermerleşmesi için bir küp yağ geçirin.
4. Kür/baharat karışımını kıymaya ekleyin ve sığır etinin ısınmasını önlemek için hızlıca karıştırın.
5. Sığır eti karışımınızın yarısını ve buzunuzun yarısını bir mutfak robotuna koyun. Tutarlılık gibi bir macun olana kadar birleştirmek için darbe. Buz ve sığır eti birlikte emülsiyon haline gelmelidir. Sığır eti ve buzun ikinci yarısı ile tekrarlayın. Bu sığır eti karışımı artık 'saçmalık'. Kürleşmeye bırakmadan önce, tuzun ve baharatın iyi olduğundan emin olmak için biraz tavada yağda kızartın. Eğer öyleyse, kürlemeye geçin.
6. Saçmalığı iyileştirmek için eti bir kaseye koyun ve doğrudan etin yüzeyine bastıracak şekilde plastik sargıyla örtün. 24 saat buzdolabında bekletin.
7. Doğal koyun sosisli sandviç muhafazasını sosis doldurma makinesine geçirin ve soğuk saçmalık ile doldurun ve sosisli sandviç haline getirin. Bunu nasıl yaptığımı görmek için bölümü izleyin!
8. Sosisli sandviçleri birkaç saat buzdolabında bekletin.
9. Bir ocak üstü sigara içicisi (veya tercih ettiğiniz sigara içme yöntemi) kullanarak, sosisleri mesquite ve hickory talaşları ile orta-yüksek ateşte tüttürün. Dumanın çıktığını gördüğünüzde, ısıyı orta seviyeye düşürün ve sigara içen kişiyi 45 dakika boyunca 170°F'de tutun. Onları ayrı ayrı sosisli sandviçlere ayırın.
Sosisli Sandviç Ekmeği
Bir tencereye ½ su bardağı süt, ¾ su bardağı su ve 2 yemek kaşığı tereyağı ekleyin. 110 ° F'ye ısıtın ve ardından stand mikserinizin kasesine ekleyin. Ardından bir paket aktif kuru maya ve 1 yemek kaşığı şeker ekleyin. 10 dakika çiçek açmalarına izin verin.
2. Bir kaseye 250 gr ekmek unu, 250 gr çok amaçlı un ve 1 ½ çay kaşığı kaşar tuzu ekleyin ve bir çırpma teli ile karıştırın.
3. Islak malzemelere büyük bir çırpılmış yumurta ekleyin, ardından kuru malzemeleri kaseye dökün.
4. Bir hamur kancalı stand mikseri kullanarak, her şey bir araya gelene kadar yaklaşık 1 dakika düşük hızda ve ardından pürüzsüz, yapışkan, esnek bir hamur topu oluşana kadar 5 ila 8 dakika orta hızda karıştırın.
5. Bir kaseyi temizleyin ve hafifçe yağlayın ve hamuru içine yerleştirin. Yaklaşık bir saat veya iki katına çıkana kadar yükselmesine izin verin.
6. Hamuru çalışma yüzeyine koyun ve her iki tarafını da unlayın. Sosisli çörekleri açın, bölün ve şekillendirin. Yöntemim için bölümü izleyin!
7. Bunları en az 1 inç aralıklarla parşömen kaplı bir fırın tepsisine yerleştirin ve yapışmaz pişirme spreyi ile püskürtün. Plastik sargı ile gevşek bir şekilde örtün.
8. İki katına çıkana kadar oturun.
9. Her bir topuzun üstünü çırpılmış yumurta ile fırçalayın.
10. Onları 350°F'lik bir fırında 15 ila 25 dakika ya da altın kahverengi ve kabarık olana kadar pişirin.
11. Tel raf üzerinde tamamen soğumaya bırakın.
Acı Biber Pişirmede Berbatsın
Orta yüksek ateşte bir tavada 1 çay kaşığı yemeklik yağı ısıtın. Kıyma ekleyin ve güzelce kızarana kadar pişirin.
2. Büyük bir tencereye birkaç yemek kaşığı zeytinyağı ekleyin. Orta ateşte ısıtın. Doğranmış soğanı ekleyin ve pembeleşmeye başlayana kadar pişirin.
3. Daha fazla zeytinyağı ekleyin ve sarımsağı ekleyin. Birleştirmek için karıştırın.
4. Kızarmış sığır eti ve 1 yemek kaşığı tuz ekleyin. Birleştirmek için karıştırın.
5. Ezilmiş domates konservesini tencereye ekleyin. Birleştirmek için karıştırın. Isıyı orta-düşük seviyeye çevirin.
6. Biber tozu, kimyon, esmer şeker ve et suyunu ekleyin. Birleştirmek için karıştırın.
7. Kapağını kapatın ve 10 dakika kısık ateşte pişirin.
8. Biberinize fasulye eklemek istiyorsanız şimdi ekleyin. Birleştirmek için karıştırın ve ardından 30-60 dakika pişirin.
Bira Buğulanmış Biber Köpek Meclisi
Sosisli sandviçlerinizi sıcak bir dökme demir tavaya ekleyin. Sosisli sandviçlerin üzerine hafifçe bira dökün ve istenen sıcaklığa ulaşılana ve sosislilerin güzel bir rengi olana kadar pişirin.
Parçalar Parçadır: Tüm Dolu Marine Sosisli Sandviçler
Babamın farkında olmadan kafama kazıdığı birçok klasik Berber ailesi cümlesinden&mdashave "burada&rsquos her zaman Jell-O'ya yer vardır,&rdquo &ldquorub-a-dub-dub, yemek için teşekkürler,&rdquo ve &ldquo&mdah, Bobby!&rdquo&mdashbu muzaffer bildiri olabilir çocukluktan beri restoran ve market reyonlarında en neşeyle tekrarlananlar olmuştur.
Fotoğraf: Casey Berber
İster kolej kafesinde şüpheyle panelenmiş tavuk yemeklerinden kaçınmak için bir bahane olsun, ister son yıllarda korkusuzca kazımaya başladığım şekerlemeler, kemik iliği ve kalpler için bir toplanma çığlığı olsun, &ldquoparts parçalardır&rdquo birçok durum için bir bağlam buldu.
Ancak parçaların aslında parçalar olduğunu bilmek, kişinin sosisli sandviç yemesi gerektiği fikrine hiçbir zaman tam olarak güven vermedi.
Ve lordum, biz Amerikalıların, parçaları bir tüpte yeme konusunda hissettiğimiz aşağılık kompleksini maskelemek için, onları acı biberden peynire, gerçek bir sebze bahçesine kadar her şeyle doldurarak, köpeklerimizi mümkün olduğunca çok gazoz etmeye çalıştığımızı biliyor.
Zavallı sosisliler! Çok sevilmemiş görünüyorlar, özellikle de acıklı bir şekilde kaynamak için suya atıldıklarında, hatta beyzbol sahasının ilerisindeki ızgarada lüks olan ağabeyleri Bay Sosis ve Biber'e sunulan gevrek dış görünüşe bile sahip değiller.
Fotoğraf: Casey Berber
Evet, pişirebilir, kaynatabilir, kaynatabilir, soteleyebilir ve pişirebilirsiniz. Hatta birini sopayla bıçaklayıp kamp ateşinin üzerine asabilirsiniz, belki de vahşi doğada iyi yemek yemenin en kolay yolu.
Kurutulmuş bir kabuğu yakmak dışında, bir sosisliyi öldürmenin gerçekten hiçbir yolu yoktur. (Yine de New Jersey'de o yanmış sosisli sandviçleri yiyen bazı insanlar var.)
Ama köpeği çok fazla gereksiz yere savurmadan kendi kendine parlamasını sağlamanın bir yolu var.
Marcia Kiesel'e göre Yiyecek ve ŞarapFikri Chinatown'daki bir restorandan alan, çılgın ve iyi bir ızgara köpeğin sırrı, onu bir dizi küçük kesikle puanlamaktır.
Fotoğraf: Casey Berber
Çapraz taramalı sosisli sandviçler ızgaraya atıldıklarında çam kozalakları gibi açılırlar.
Yarıklara sızan ve sosisliyi şekerli-baharatlı bir tatla parlatan ketçap bazlı bir marine ile birleştirilen çapraz tarama etkisi, köpeğin yüzeyinin kavurucu sıcak ızgara ızgarasıyla temas etmesi için daha fazla fırsat verir.
Bu, en iyi kabarma etkisi için marine edilmiş sosisli sandviçleri çok sayıda küçük kömürleşmiş ve gevrek parça ile bırakır.
Fotoğraf: Casey Berber
Açıkçası, turşunun gerçekten iyi kapatılmış muhafazadan ıslanma ve etin içine girme potansiyeline sahip olduğundan tam olarak emin değilim. Psikosomatik olabilir, ama yine de onlara bir gecelik güzel bir banyo yaptırırım.
Tek bildiğim, insanların bu sosisli sandviçleri yemek konusunda daha önce gördüklerimden daha fazla uğraştıkları. En iyi arkadaşlarım rica etmek Pete'squos aşkına, şimdi aşçılarda onları.
Bu, kendi paketlerindeki sosisli sandviç sayısından neden farklı sayıda sosisli çörek olduğu konusundaki asırlık sorunu çözmez.
Bunun tek çözümü kendi çöreklerinizi yapmak sanırım. Ama bu başka bir gönderi için.
Biber Bira Partisi Köpekleri
Vejetaryen olarak 3 yıllık kısa bir süre geçirdim, bu kararımı hem daha iyi hem de imkansız hale getirdi, ama sonunda taahhüt edemedim. Kurallar hiçbir zaman benim için olmadı ve ben her şey dahil ya da her şey dahil bir insanım.
Ailem hepimizi pastoral bir orta California sahil kasabasından Eastern-Washington-Lunch-Meat-ABD'deki bir domuz çiftliğine taşımaya karar verdiğinde (sekiz kızı vardı, buna boğuldular) başladı. Birkaç yıl çiftlik oynadık, domuz yetiştirdik, yonca yetiştirdik, saman topladık, çok George Strait dinledik ve ölmemeye çalıştık. Ford Bronco'mun beni götüreceği kadar çabuk Los Angeles'a dönmek için lise mezuniyetimi kaçırarak, fırsat buldukça California'ya geri döndüm.
Çiftlikteki o yılların tam olarak neden etsiz bir varoluşa ilham verdiğinin kirli ayrıntılarını size vermeyeceğim ama size bunun nasıl bittiğini anlatacağım: acılı peynirli bir köpekle. Üretmeye odaklanırken yediğim yemeği seviyorum ama sınırların dışında bir şey olduğu fikrinden nefret ettim. Kendimi yemek pişirme konusunda elimden geldiğince öğrenmeye adadım ve mümkün olduğunca çok şey öğrenmek için tüm malzemelerle çalışabilmem gerekiyordu. Bir gün Burbank'tan geçerken işimin bittiğine karar verdim. Sebze yemeklerini ne kadar çok sevdiğimle işim bitmedi, ne yediğime dair kurallarım olmasıyla işim bitti. Et havuzuna parmak ucumda geri dönmedim. Chili Johns'tan bir biberli peynir köpeğiyle derin uca atladım. Harikaydı.
Çiftlik yılları tutmasa da, sosisli sandviçler hakkında değerli bir ders çıkardım: her zaman koşer satın alın. HER ZAMAN. İlk domuzlar ağıldan mezbahaya gittikten birkaç gün sonra, yerel kasaptan gelen bir telefona cevap verdim. Bana sosisli isteyip istemediğimizi sordu. 12 yaşında olduğum için ne demek istediğini anlamadım, (neden olmasın?) ve ne yazık ki, bana açıkladı. İşin özü (eğer gerçekten kirli ayrıntılardan kurtulmak istiyorsanız, başka tarafa bakın), 'mezbahanın altını hortumla çekip kovanlara koymayı' teklif etti. O çocukluğun tam olarak ne olduğu gerçeğini işte o zaman öğrendim. tedavi etmektir. Koşer, gerçek et anlamına gelir, “başka hiçbir şey,” hiçbir amacı olmaksızın mezbahanın dibine ulaşan hiçbir şey yoktur. Koşer, çünkü birinin akşam yemeğine bağırsakları ve üreme organlarını gizlice sokmanın ahlak dışı olduğu fikrinin arkasına sığınabilirim. Belki biraz Yahudiyimdir. Ama sadece sosisli sandviçler etraftayken.