Üzüm Pestili
Süresi80 dk.
ZorlukOrta
Porsiyon2-4 kişilik
ADIM 1
Üzümleri yıkayıp saplarını ayıklayın. Büyük bir tencereye koyup ocağa oturtun. Bir yandan kaynarken bir yandan da patates ezeceği ile üzümleri ezin.
ADIM 2
Kaynadıktan sonra 15 dakika daha pişirin.
ADIM 3
Soğuduktan sonra katı meyve sıkacağından ya da tülbentten geçirip, posasını ve suyunu ayırın.
ADIM 4
Sudan yarım bardağı kenara ayırıp (her üzümün su miktarı aynı olmadığından pestiliniz kıvam almazsa, bu suyla 1-2 kaşık nişastayı açıp tencereye ilave edebilirsiniz) kalanı yeniden tencereye aktarın. Üzerine nişastayı ekleyip iyice çırpın.
ADIM 5
Daha sonra ocağa oturtun ve ara sıra karıştırarak bozadan daha koyu bir kıvam alana dek pişirin. Ilındıktan sonra temiz bezlere ince bir tabaka halinde dökün.
ADIM 6
Üzerine kıyılmış badem serpin. Güneşli ve havadar bir yerde 4 gün kadar kurutun.
ADIM 7
Pestili bezden ayırmak için bezin arkasını suyla iyice ıslatıp birkaç dakika bekletin. Bir ucundan tutarak pestili bezden ayırın.
ADIM 8
Arzunuza göre şekillendirip servis yapın.