Bir bardak süt veya bir Smoothie’ye protein tozu eklemek sağlığınızı arttırmanın basit bir yolu gibi görünebilir. Sonuçta, protein kas, kemik gücü ve çok sayıda vücut fonksiyonunu oluşturmak ve korumak için gereklidir. Ve birçok yaşlı yetişkin iştah azalması nedeniyle yeterli protein tüketmez.
Ancak dikkatli olun: bir kaşık çikolata veya vanilya proteini tozu sağlık risklerini barındırabilir. Harvard’a bağlı Brigham ve Kadın Hastanesi Beslenme Bölümü direktörü kayıtlı diyetisyen Kathy McManus, “Birkaç örnek dışında ve sadece gözetim altında protein tozu kullanmanızı önermiyorum” diyor.
Protein tozu nedir?
Protein tozları bitkilerden (soya fasulyesi, pirinç, patates, bezelye veya kenevir), yumurtalardan veya sütten, kazein veya peynir altı suyu proteini gelen toz protein formlarıdır.
Tozlar, ilave şekerler, koyulaştırıcılar,yapay tatlandırıcı, vitaminler ve mineraller gibi başka bileşenler içerebilir. Kaşık başına protein miktarı 10 ila 30 gram arasında değişebilir. Kas oluşturmak için kullanılan takviyeler nispeten daha fazla protein içerir ve kilo kaybı için kullanılan takviyeler nispeten daha az içerir.
Riskler nelerdir?
Bir protein tozu kullanırken dikkate olunması gereken çok sayıda risk mevcuttur. Bunlar arasında: Bir protein tozu bir diyet takviyesidir. FDA, ürünlerin güvenliğini ve etiketlenmesini değerlendirmeyi üreticilere bırakıyor. Dolayısıyla, bir protein tozunun üreticilerin iddia ettiklerini içerip içermediğini bilmenin bir yolu yoktur.
Uzun vadeli etkileri bilinmiyor. McManus, “Takviyelerden yüksek protein alımının olası yan etkileri hakkında çok fazla veriye ulaşılamıyor,” açıklamasında bulundu.
Sindirim sisteminde sorunlara neden olabilir. McManus, “Süt alerjisi olan veya laktozu süt şekeri sindirmekte zorluk yaşayan insanlar, süt bazlı bir protein tozu kullanırlarsa gastrointestinal rahatsızlık yaşayabilirler.”
İlave şeker ve kaloriler de yüksek olabilir. Bazı protein tozları çok az şeker ekledi ve diğerlerinde çok fazla var (kaşık başına 23 gram kadar). Bazı protein tozları, bir bardak sütü 1.200’den fazla kalorili bir içeceğe çevirir. Risk: kilo alımı ve kan şekerinde sağlıksız bir artışa neden olabilir. Amerikan Kalp Derneği kadınlar için günde 24 gram ve erkekler için 36 gram ilave şeker önermektedir.
Yeni bir risk ortaya çıktı
Temiz Etiket Projesi adı verilen kâr amacı gütmeyen bir grup, protein tozlarındaki toksinler hakkında bir rapor yayınladı.
Araştırmacılar, 130 tip toksin için 134 ürün üzerinde araştırma yaptı ve birçok protein tozunun ağır metaller (kurşun, arsenik, kadmiyum ve cıva), bisfenol-A (plastik yapmak için kullanılan BPA), pestisitler veya bağlantıları olan diğer kirleticiler içerdiğini keşfetti kanser ve diğer sağlık durumlarına. Bazı toksinler önemli miktarlarda mevcuttu. Örneğin bir protein tozu, izin verilen BPA sınırının 25 katını içeriyordu.
Protein tozu nasıl bu kadar çok kirletici içerebilir? Temiz Etiket Projesi, üretim süreçlerine veya toprakta (protein tozlarına yapılan bitkiler tarafından emilen) toksinlerin varlığını tespit etmiştir.
Ne yapmalıyız?
Bazı durumlarda kimyasal içermeyen protein tozlarının yararlı olabileceğini söylüyor – ancak sadece tıbbi gözetim altında.
Bu gibi durumlar: yeme güçlüğü veya iştahsızlık (kanser tedavisinin veya yaşlılıktan gelen zayıflığın bir sonucu olarak) cerrahi bir insizyon veya iyi iyileşmeyen bir basınç yarası (vücudunuzun hücreleri onarmak ve yenilerini yapmak için proteine ihtiyacı vardır) daha iyi olmanız için (yanıklar gibi) ek kalori ve protein gerektiren ciddi bir durumdur.
Aksi takdirde, tüm gıdalardan protein alınabilir: fındık, tohumlar, az yağlı süt ürünleri (yoğurt, süt, peynir), baklagiller (fasulye, mercimek), balık, kümes hayvanları, yumurta ve yağsız et. Bir toza dönüşmeden protein elde etmenin birçok yolu olduğunu söylüyor ve bu yollar iyi de olabilir kötüde.