SEBZELİ TAVUK HAŞLAMASI (DİYET)
1/4 tavuk
1 küçük kereviz
kökü
1/2 soğan
1/2 fincan iç bezelye
1 havuç
1/2 patates
1/2 fincan pirinç
Bir tutam maydanoz
Tüyleri yolunup tütsülenmiş, içi ve her tarafı iyice temizlenmiş bir tavuk
, tencereye, üzerini tamamen kapayacak kadar su ile birlikte konur. Yeteri kadar tuz da ilâve edilir. Hafif ateşte kaynamaya bırakılır. Tencerenin üstü açık olmalıdır. Kaynama süresinde meydana gelecek köpükler bir kepçe ile alınıp atılır. Köpük kesildikten sonra tencerenin kapağı örtülür ve bir saat kadar kaynamaya bırakılır.
Bir saatlik kaynamadan sonra sebzelere sıra gelir. Havuç, patates
, kereviz
kökü, küçük parçalar halinde kesilerek tencereye ilâve edilir. Pirinçle bezelye
de yıkandıktan sonra katılır.
Tavuk da, sebzeler de adamakıllı pişinceye kadar, ortalama yarım saat daha kaynatılıp haşlanır.
Servis yapılırken tabağa tavuğun eti ile birlikte sebzelerden de konulmalıdır.