Dana Pirzola Tarifi yazımızda büyük bir parça dana etini lezzetli bir şekilde pişirmeyi ve yanında erişteli bulgur pilavının yapımını yazdık.
Dana Pirzola Yapımı
Malzemeler
- 4 kilogram dana pirzola
- 200 mililitre zeytinyağı
- 500 gram domates
- 500 gram biber
- 300 gram soğan
- 6 diş sarımsak
- Tuz
- Biber
Hazırlanışı
Dana pirzola tarifinde dana etini ilk önce mühürleyeceğiz. Dana etiniz dinlendirilmiş et olsun. Fırında pişme süresi tam 2 saat sürmektedir. Eti mühürleme işlemini tavada gerçekleştireceğiz. Eti fırından çıkardığınız zaman iç derecesi 50-60 ise normal sıcaklık olarak kabul edilir. İç derecesini ölçmek için sıcaklık ölçer çubuk satın alabilirsiniz.
İlk önce tavanızı ısıtın. 200 mililitre zeytinyağını tavaya ekleyin. Tavada dana etini pişirin. Akan etlerin sularını üzerinden dökerek tekrardan sulanmasını sağlayın. Etin her tarafını kızarttıktan sonra fırına atmalısınız. Eti bit fırın tepsisine koyun. Tavada kalan et sularını etin üzerinden dökün. Eti fırına attıktan sonra yarım saatte bir et suyunu etin üzerine doğru serpin. Fırına atmadan önce etin üzerine biraz daha zeytinyağı ekleyin. 180 derecede 2 saat boyunca pişirmek için fırına atabilirsiniz. 1,5 saat sonra etin yanına domates, soğan ve biberleri koyun. Daha önce atarsanız yanacaklardır. Pişen pilavınızı bir tepsiye yayın. Tepsiyi boydan boya pilav ile kaplayın. Tam ortasına etinizi yerleştirin. Domates, soğan, biberleri etin yanlarına doğru serpiştirin. Et suyunu da etin üzerinde gezdirin. Kuru kayısıları keserek pilavın üzerine dağıtın.
Erişteli Bulgur Pilavı Tarifi
Dana pirzolanın yanında sunum için erişteli bulgur pilavı çok iyi gidecektir.
Malzemeler
- 1 adet orta boy soğan
- 700 gram erişteli bulgur
- 100 gram kuru kayısı
- 50 gram tereyağı
- 1,5 litre su
- 100 mililitre zeytinyağı
Hazırlanışı
Bir tencereyi ocakta ısıtın. İçine 100 mililitre zeytinyağı ekleyin. Orta boy soğanı doğrayıp içine atın. Soğanları kavurun. 700 gram erişteli bulguru içine dökün. Hafifçe kavurduktan sonra 1,5 litre suyu ilave edin. Bir parça tereyağı atarsanız pilavınız daha iyi olacaktır. Demlenmeye bırakınız. Tuz ve biberi daha sonra atın. Yemeklerinizde iyi su kullanmaya özen gösterin. Yemeklerinizin tadının değiştiğini göreceksiniz.