Mumbar Dolması
Mumbar dolması doğu anadolu ve güneydoğu anadolu bölgesinin nadide sakatat yemek tariflerinden. Yapımı ilginç gelebilir, fakat gerçekten çok lezzetlidir. Temizlenmişini alarakta yapabilirsiniz. Koyunun kalınbağırsak ve içine doldurulan harç edilmiş pirinç ile doldurulan bir yiyecektir mumbar. Geleneksel mumbar dolması tarifi denendi ve hazır. Not almayı unutmayın!
Bazı bölgelerde bumbar dolması olarak da adlandırılır. Koyunun kalın bağırsaklarının iç harç ile doldurulmasıyla yapılan bir çeşit dolma türüde diyebiliriz.
Mumbar dolması için malzemeler:
- 2 adet kalın bağırsak koyun
- 2 su bardağı dolmalık pirinç
- 1 adet domates
- 1 adet Kuru soğan
- 2 adet biber
- 2 diş Sarımsak
- yarım demet maydanoz
- 1 kaşık biber salçası
- yarım çay kaşığı tuz
- yarım çay kaşığı karabiber
- yarım çay kaşığı kimyon
- yarım çay kaşığı nane
- yarım çay kaşığı pulbiber
- yeteri kadar sıvı yağ
Mumbar dolması nasıl yapılır?
Mumbarları oda sıcaklığına getirin dolaptan çıkarıp, sebzeleri su ile yıkayıp hazırlayın. Bütün malzemeleri dolam içi hazırlar gibi hazırlayın.
Temizlenmiş mumbarların içlerine biraz gevşek olacak şekilde doldurduktan sonra baş kısımlarını bağlayın. Düdüklüye koyduğunuz sıcak suyun içinde yaklaşık 50 dakika pişirin.