Hamsi kuşunun tarifini dünürümden aldım. Onun tarifinde hamsiler önce mısır ununa batırılıp, sonra yumurtaya batırılıp kızartılıyordu. Sizin de tarifte göreceğiniz gibi mısır ununa buladım, tepsiye dizdim üzerine çırpılmış yumurtayı döküp fırına verdim. Hamsi kuşu yumurtasız sadece mısır unuyla da lezzetli oluyor. Yumurtasız yapmak isteyen yumurtasız da pişirebilir.Yumurtasız hamsiyi de pişirip denedim, tadında pek farklılık olmuyor.
Malzeme Listesi:
- 1 kilo hamsi
- 1 su bardağı mısır unu
- 2 tane yumurta
- yarım çay bardağı zeytinyağı
- 1 tatlı kaşığı pul biber
- 1 tatlı kaşığı kekik (veya hamsiye yakıştırdığınız herhangi bir baharat)
- yeterince tuz
Tarif:
Hamsileri ayıklayıp, kılçığını çıkartalım. Yıkayıp tuzlayalım, süzgece alalım. Ayrı bir kapta mısır ununu, pul biberi, kekiği karıştıralım. İki tane hamsiyi sırtı üste gelecek şekilde yapıştıralım. Hazırladığımız mısır ununa bulaştırp tepsiye dizelim. Yumurtaları kasede çırpalım, içine yağı ekleyip tekrar çırpalım. Hamsileri dizdiğimiz tepsimizin üzerine gezdirelim. Önceden ısıttığımız 180°C fırında hamsiler kızarana kadar pişirelim. Afiyet olsun.
Bu yazılarıda okumak isterseniz tıklayınız.