Etli Yemekler
MALZEMELER
1 kilo dana kuşbaşı
3 adet havuç
2 adet soğan
2 yemek kaşığı tereyağı
150 gram kuyruk yağı
2 su bardağı sıcak su
1 tutam kekik
1 çay kaşığı tuz
HAZIRLANIŞI
- Tereyağında doğranmış havuçları rengi yağa geçene kadar düdüklü tencerede kavurun. Yemeğe renk vermesi için salça kullanmadan havuç sayesinde rengini vereceğimiz için kepçe yardımı ile havuçları çıkartın.
- Doğranmış soğanları kavurun daha sonra kuyruk yağlarını küçük boyutlarda doğrayın ve yakmadan hafifçe erimesini sağlayın. Üzerine kuşbaşı etleri ilave edin, etler suyunu salana kadar ara ara karıştırarak pişirin.
- Kendi suyunu çekmeye yakın üzerine sıcak suyunu dökün ve kapağını kapatın. En kısık ateşte yaklaşık 1 saat pişmesini bekleyin. Piştiğini kontrol edin ve üzerine tuzunu ekleyin. Damak zevkinize göre pişirme süresini arttırabilirsiniz. Servis etmeden önce üzerine kekik serpiştirin afiyetle kalın.