Yaşamak için çılgın bir zaman, değil mi? O kadar çok şey oluyor ki, kafamı zar zor dolanabiliyorum. Bazen, bırakın kişisel olayları burada büyük dünya olaylarından bahsetmeyerek ihmal ettiğimden endişeleniyorum. Aynı zamanda, bu web sitesinin her zaman güvenli bir sığınak ve çoğunlukla mutlu bir yer olmasını istemişimdir. Bir hedef ve sağlıklı bir kaçış olmasını istiyorum. Cookie ve Kate, yemeklerin lezzetli, cana yakın ve sizin için de iyi olduğu yerdir.
Artı, her zaman yemek yemek zorundayız. Bu amaçla, son birkaç aydır mutfağımda yavaş yavaş şekillenen renkli bir tarifi paylaşıyorum. Son zamanlarda internette ve menülerde "Buddha kaseleri" gördüm, bu yüzden bir tane yapmaya koyuldum. Yine de ne bunlar? Lezzetli soslu belirsiz tam tahıllı ve sebzeli kaseler nasıl "Buda kaseleri" olarak kısaltıldı?
Katherine’in Epicurious ile ilgili makalesinde biraz rehberlik buldum. Buda yolculuklarında yanında bir kase taşıdı ve günün sonunda yiyeceği yiyecekleri bağış olarak kabul etti. Katherine ayrıca Buda kaselerinin kepekli tahıllar ve buharda pişirilmiş veya çiğ sebzeler içeren makrobiyotik (makro) kaselere benzediğinden de bahsetti.
Bu çok yönlü kaseyi bu faktörleri göz önünde bulundurarak yarattım. Yemeğin temeli, buharda pişirilmiş edamame ve sebzelerle birlikte tek bir tencerede pişirilen (bu aslında kendi başına süper kolay bir yemek olurdu) kahverengi pirinçtir. Sebzeler için bezelye, kar bezelye veya brokoli arasından seçim yapabilirsiniz. İyi buğulanan başka bir favori sebzeniz varsa, eminim işe yarayacaktır.
Ardından, en sevdiğiniz doğranmış çiğ sebzelerden bazılarını karışıma ekleyin (lahana, marul, ıspanak ve lahana için kefil olabilirim). Bu doğranmış salatada da bir görünüme sahip olan havuç-zencefil sosumun cömert bir çiselemesini ekleyin. Bu pansuman kesinlikle yapmaya değer. Gelecekteki salatalar için fazladan para kazanacaksınız ve isterseniz önceden hazırlayabilirsiniz.
Buda kasesi, kızarmış susam yağı, susam tohumları ve lapa lapa deniz tuzu ile giydirdiğim olgun avokado olmadan tamamlanmış sayılmaz. Bu ilkbaharda Fas'ta sipariş ettiğim lezzetli bir vejetaryen tabağından bu fikri kabaca çaldım. Kendi başına harika bir atıştırmalık ve eminim o bileşeni yakında tekrar göreceksiniz.
Bu kase en hızlı seçenek değil, ancak besinler ve lifle dolu ve harika artıklar sağlıyor. Sebzelerle oynamaktan ve çeşitli bileşenleri karıştırıp eşleştirmekten çekinmeyin. Nasıl sevdiğini bana söyle, lütfen!
Bunun gibi daha hafif ve ferahlatıcı yemekler arzuluyorsanız, suşi kaselerime, sebzeli marul dürümlerine, Brüksel lahanalı hindistan cevizi pilavına ve kızarmış sebzeli pilavıma mutlaka bakın.
Kendi Buda Kasenizi Yapın
- Yazar:
- Hazırlık Süresi: 30 dakika
- Pişirme Süresi: 30 dakika
- Toplam Süre: 1 saat
- Verim: 4 kase 1x
- Kategori: Giriş
- Yöntem: Stovetop
- Mutfak: Asya
Bu Buda kase tarifi süper taze, lezzetli ve çok yönlü! Pirinç ve sebzeler ve sos önceden hazırlanabilir ve buzdolabında saklanabilir. Tarif 4 öğün büyüklüğünde kase verir.
Ölçek
Malzemeler
Pirinç ve sebzeler
- 1 ¼ fincan kısa taneli esmer pirinç veya uzun taneli esmer pirinç, durulanmış
- 1 ½ fincan dondurulmuş kabuklu edamame, tercihen organik
- 1 ½ fincan kesilmiş ve kabaca doğranmış bezelye veya kar bezelye veya ince dilimlenmiş brokoli çiçekleri
- 1-2 yemek kaşığı azaltılmış sodyumlu tamari veya soya sosu
- 4 bardak doğranmış kırmızı lahana veya ıspanak veya marul veya lahana (kaburgalar çıkarılmış)
- 2 olgun avokado, ikiye bölünmüş, çekirdeksiz ve ince uzun şeritler halinde dilimlenmiş (servis yapmadan hemen önce dilimlemeyi bekleyin, ayrıntılara bakın 5. adım)
Temel garnitürler
- 1 küçük salatalık, çok ince dilimlenmiş
- Havuçlu zencefil sos *
- İnce dilimlenmiş yeşil soğan (yaklaşık ½ küçük demet)
- Kireç takozlar
- Çiselemek için kızarmış susam yağı
- Susam taneleri
- Kesintisiz deniz tuzu
Talimatlar
- Kaynatmak için büyük bir kap su getirin (ideal olarak yaklaşık 4 litre su). Su kaynadıktan sonra pirinci ekleyin ve 25 dakika daha kaynatmaya devam edin. Edamame'i ekleyin ve 3 dakika daha pişirin (su tekrar hızlı bir şekilde kaynamıyorsa sorun değil). Sonra bezelyeleri ekleyin ve 2 dakika daha pişirin.
- İyice süzün ve pirinci ve sebzeleri tencereye geri koyun. 1-2 yemek kaşığı tamari veya soya sosu ile tatlandırın ve birleştirmek için karıştırın.
- Pirinç / sebze karışımını ve çiğ sebzeleri 4 kaseye bölün. Kasenin kenarına salatalık dilimleri yerleştirin (fotoğraflara bakın). Havuç zencefil sosu ile hafifçe çiseleyin ve üzerine dilimlenmiş yeşil soğan ekleyin. Her kaseye bir limon dilimi veya 2 tane yerleştirin.
- Servis yapmaya hazır olduğunuzda avokadoyu kaselere bölün. Avokadonun üzerine hafifçe susam yağı gezdirin, ardından bol miktarda susam tohumu ve lapa lapa deniz tuzu serpin. Derhal servis yapın.
- Artık yemek istiyorsanız, servis yapmadan hemen önce 4. adımı tamamlamayı bekleyin (aksi takdirde avokado çok kısa sürede kızarır). Kalan kaseler buzdolabında 4 ila 5 gün iyi (avokado hariç) saklanır.
Notlar
* Havuçlu zencefil sos notu: Muhtemelen 4 kase için sadece ½ parti pansuman ihtiyacınız olacak. Karıştırıcıların harmanlanması için yeterli hacimde sıvı gerektiğinden tam partiyi yapmanızı öneririm. Kalan pansumanı hazırladıktan sonra 1-2 hafta içinde salatalarda kullanın.
* Çabuk olun: Aceleniz varsa, sosunu atlayıp tamari ve susam yağını hafifçe kaselerin üzerine gezdirebilirsiniz.
Vegan olun: Havuç-zencefil sosu yaparken vegan seçeneğini takip ettiğinizden emin olun.
Glutensiz yapın: Soya sosu yerine sertifikalı glütensiz tamari kullandığınızdan emin olun. Ya da soya sosunu tamamen atlayın ve pirinci tuzla tatlandırın.
Soya içermez: Tamari / soya sosunu atlayın ve pirinci tuzla tatlandırın.
Önerilen ekipman: Pansuman yapmak için Vitamix blender'ımı ve pirinç ve sebzeleri süzmek için bu kevgir seviyorum (bunlar bağlı bağlantılar).
▸ Beslenme Bilgileri
Gösterilen bilgiler, çevrimiçi beslenme hesaplayıcısı tarafından sağlanan bir tahmindir. Profesyonel bir beslenme uzmanının tavsiyesinin yerini alması düşünülmemelidir.