Malzemeler;
köfte için;
500 gram kıyma
1 rendelenmiş soğan
1 yumurta
1 çay bardağı galeta unu
Tuz
Karabiber
Kırmızıbiber
Kimyon
Kekik
Maydanoz
Garnitür için;
1 büyük patates
2 havuç
1 kase bezelye
sosu için;
1 yemek kaşığı domates salçası,
1 tatlı kaşığı biber salçası,
1 buçuk su bardağı sıcak su.
üzeri için;
kaşar peyniri rendesi,
yapılışına geçelim;
öncelikle köfte harcı hazırlanır.
Yoğurma kabı içerisine kıyma koyulur.Soğan ve sarımsağı rendenin ince tarafıyla rendeleyin. Ekmek içi, yumurta, tuz ve baharatları ilave edip iyice özleşene kadar yoğurun. Kabın üzerini streç film ile kapatıp buzdolabında yarım saat kadar dinlendirin.üzerine rendelenmiş soğan ile diğer malzemeler ilave edilip, güzelce yoğrulur.
Hazırlanan köfte harcı, garnitürler hazırlanana kadar, buzdolabında dinlendirilir.
Garnitürleri hazırlamak için, öncelikle patatesin kabuğu soyulur ve küçük küçük, küp şeklide doğranır.
Havucun kabukları soyulup, küçük küp şeklinde doğranır.
Doğranan patates, havuç ve bezelye, ayrı kaplar içerisinde, yumuşayıncaya kadar haşlanır.
Daha sonra haşlanan sebzelerin suları süzülür ve derin bir kap içerisinde birleştirilir.
Son olarak, garnitürlerin üzerilerine biraz tuz serpilip, karıştırılır.
Dinlenen köfte harcından, iri parçalar kopartılıp avuç içerisinde yuvarlanır.
Yuvarlanan köftenin ortasına, baş parmakla bastırılıp, çanak şekli verilir.
Şekillendirilen köfteler, tepsiye dizilir. Köftelerin içerisine hazırlanan garnitürden paylaştırılır.
Garnitür artarsa, tepsi içerisine serpiştirilebilir.
Sosunu hazırlamak için, domates ve biber salçası sıcak su içerisinde eritilir.
Hazırlanan salçalı sos, köftelerin içine de gelecek şekilde, üzerilerine gezdirilerek dökülür (sos köftelerin yarısına kadar gelmeli).
Hazırlanan garnitürlü çanak köfte, önceden ısıtılmış 200° fırında pişirilir.
Köfteler piştikten sonra fırından alınır ve üzerilerine kaşar peyniri rendesi serpiştirilip, tekrar fırına sürülür.
Kaşarlar eridikten sonra fırından alınır ve sıcak olarak servis edilir (Servis esnasında üzerilerine biraz salçalı sostan gezdirebilirsiniz)
Not; genelde garnitür evde kendiniz yapabilirsiniz ama Arzu ederseniz hazır garnitür de kullanabilirsiniz.
Garnitürün içerisine 1 adet kırmızı kapya biberi de eklerseniz, hem lezzet katar, hem de görüntü olarak çok hoş olur.
Zamandan tasarruf etmek için, köfteleri önceden bu şekilde hazırlayıp, buzdolabında muhafaza edebilirsiniz. Misafirleriniz gelmeden önce köfteleri çıkartıp, pişirebilirsiniz