> KAHVELİ VE CEVİZLİ PASTA
Kek için
- 150 gr ceviz içi
- 4 yumurta
- 2 yemek kaşığı instant kahve
- 3 yemek kaşığı kaynar su
- 225 gr tereyağı (oda ısısında)
- 200 gr toz şeker
- 225 gr kek unu
- 1 çay kaşığı kabartma tozu
Krema için
- 300 ml krema
- 1 paket vanilya
- 2 yemek kaşığı pudra şekeri
Kahveli glazür için
- 5 tatlı kaşığı sıcak su
- 1 yemek kaşığı instant kahve
- 150 gr pudra şekeri
Fırını 180 dereceye ayarlayın. Ceviz içini mutfak robotunda iyice çekin ve yarısını krema için ayırın. Kek için kahve ve sıcak suyu karıştırın. Tereyağı ve şekeri bir kapta krema kıvamına gelinceye kadar çırpın. Yumurtaları teker teker ekleyip çırpmaya devam edin. Un, kabartma tozu ve cevizi ekleyerek metal bir kaşık ile karıştırın. Kahve karışımını ekleyip hamuru iki adet 23 cm’lik kelepçeli kek kalıbına paylaştırın. Fırında kürdan batırıldığında temiz çıkıncaya kadar yaklaşık 20 dakika pişirin. Fırından çıkarıp 20 dakika soğuttuktan sonra kalıplardan çıkarın. Krema, vanilya ve pudra şekerini mikserle koyulaşıncaya kadar çırpın. Ayırdığınız ceviz içini ekleyerek iyice karıştırın. Glazür için, kahve ve suyu bir kasede iyice karıştırın. Pudra şekeri ekleyip birkaç dakika karıştırın. Soğuyan kekleri enlemesine ortadan ikiye kesin. Bir parça keki servis tabağına alın. Kremanın 1/3’ünü üzerine yayın. İkinci parça keki üzerine yerleştirip kremanın yarısını yayın. İşlemi tekrarlayıp pastayı tamamlayın. En üste kahveli glazürü dökerek servis yapın.
Adım adım baklava
Türk tatlısı, hele de bayram tatlısı denilince akla baklavadan başka bir şey gelmez.
Adı adım Ramazan pidesi
Bu Ramazan bir değişiklik yapın ve iftar sofralarının değişmeyen klasiği pideyi evde kendiniz hazırlayın.
Adım adım şu hamuru
Şu hamuru (Pate a choux) pastacılık dünyasının en temel tariflerinden biridir. Başta Fransız mutfağı olmak üzere birçok mutfakta çeşitli tatlı ya da tuzluların yapımında aynı temel hamur olarak kullanılır.
Atmıyoruz
Mutfakta kullandığınız sebze ve meyvelerin kabuklarını, posalarını ya da fazlalıklarını atmayarak onları faydalı bir şekilde değerlendirebilirsiniz.
Limon kabuklarını atmayın!
Limonlarınızı kullandıktan sonra rondodan geçirip buzdolabı poşetlerine doldurun ve dondurucuda saklayın.