PATLICANLI KÖFTE
MALZEMELER 500 gram kıyma 2 diş sarımsak 1 tane kuru soğan 1 tane yumurta Yarım demet maydanoz 1 bayat ekmek içi Tuz, Karabiber, Kırmızıbiber, Kimyon 2 kg orta boy patates 6 -7 orta boy patlıcan Salça
HAZIRLANIŞI Sarımsakları soyun ve havanda biraz tuzla ezin. Yoğurma kabında soğanı üzerine rendeleyin yumurta, kıyma, baharatlar ve tuzu ekleyin, bayat ekmek içini rendeleyin ince kıyılmış maydanozlarıda ilave ettikten sonra yoğurun yuvarlak şekiller verin. Daha sonra bol yağda kızartın. Patatesleri halka şeklinde doğrayıp hafif şekilde kızartın. Patlıcanları alaca şekilde soyup halka şeklinde çok ince olmamak kaydıyla doğrayın kızartmadan önce yarım saat tuzlu su içinde bekletip süzdürüp kızartın. Daha sonra kızaran köfteleri patatesleri ve patlıcanları fırın tepsisine ikişer tane olucak şekilde dizin diklemesine. Üzerine salça, tuz, kırmızı biber, su karışımını dökün. Domates ve biberle süsledikten sonra fırında 20-25 dk pişirin.
Tarifi Yolayan: Nesrin