Allura Red olarak bilinen bir gıda boyasının uzun süreli tüketimi potansiyel olarak inflamatuar barsak hastalığı, ülseratif kolit ve Crohn hastalığını tetikleyebilir. İnflamatuar barsak hastalığı deneysel hayvan modellerinden yararlanan bir çalışma, Allura Red’e sürekli maruz kalmanın bağırsak sağlığına zarar verdiğini ve iltihaplanmayı artırdığını keşfetti.
Bağırsak bariyeri işlevi, bağırsakta bulunan bir nörotransmiter/hormon olan serotonin üretimini artıran ve daha sonra bağırsak mikrobiyotasının bileşimini değiştirerek kolite karşı daha fazla duyarlılığa yol açan boya tarafından doğrudan bozulur.
Araştırmacılara göre, Food Red 17 ve FD&C Red 40 olarak da bilinen Allura Red, bazı tahıllarda, süt ürünlerinde, alkolsüz içeceklerde ve şekerlemelerde yaygın olarak kullanılan bir bileşendir. Boya, genellikle çocukların ilgisini çekmek için gıda maddelerine doku ve renk katmak için kullanılır.
Allura Red gibi sentetik gıda boyalarının kullanımı son birkaç on yılda önemli ölçüde arttı, ancak bu boyaların bağırsak sağlığı üzerindeki etkileri hakkında daha önce çok az araştırma yapıldı.
Bu çalışma, Allura Red’in bağırsak sağlığı üzerinde önemli zararlı etkileri olduğunu ve bağırsak serotonininin önemli bir aracı faktör olarak tanımlandığını göstermektedir. Bu sonuçların bağırsak iltihabını yönetmek ve önlemek için önemli etkileri vardır.
Mevcut araştırma, Allura Red tüketiminin ayrıca DEHB içeren çocuklarda bağışıklık bozukluklarını, belirli alerjileri ve davranış problemlerini etkilediğini göstermektedir.
İnflamatuar barsak hastalıkları, dünya çapında birçok kişiyi etkileyen ciddi kronik inflamatuvar barsak bozukluklarıdır. Kesin nedenleri tam olarak anlaşılmamakla birlikte araştırmalar, çevresel faktörlerin, bağırsak mikrobiyotasındaki dengesizliklerin, genetik faktörlerin ve düzensiz bağışıklık tepkilerinin bu hastalıkları tetikleyebileceğini ortaya koymuştur.
Araştırmacılara göre, son yıllarda inflamatuar barsak hastalığı patogenezinde konakçı mikrobiyota ve bağışıklık sisteminin rolünü anlamada önemli ilerlemeler kaydedilmiştir. Bununla birlikte, çevresel risk faktörlerinin tanımlanmasındaki benzer ilerlemeler gecikmiştir.
İltihaplı bağırsak hastalıkları için çevresel bir tetikleyici, şeker, kırmızı ve işlenmiş etler, işlenmiş yağlar ve yeterli lif içermeyen tipik Batı diyetidir. Batı diyetinin yanı sıra işlenmiş gıdalar da büyük miktarlarda çeşitli boyalar ve katkı maddeleri içerir.
Görsellerimizi sitenizde kullanmak ister misiniz? Gömme kodu için resme sağ tıklayın
Kaynak : https://www.ahealthblog.com/common-food-dye-could-increase-the-risk-of-inflammatory-bowel-diseases.html