Piyaz, Türk mutfağının en sevilen salatalarından biridir. Özellikle tahinle yapılan piyaz, lezzeti ve besleyiciliği ile sofraların vazgeçilmezlerinden biridir. Bu blog yazısında, kolayca yapabileceğiniz ve tüm ailenin severek yiyeceği tahinli piyaz tarifi ve püf noktalarını paylaşacağız.
Malzemeler:
500 gr kuru fasulye
2 adet kuru soğan
1 adet domates
1 adet sivri biber
1 adet salatalık
1 demet maydanoz
1/2 su bardağı tahin
1/4 su bardağı zeytinyağı
1 limonun suyu
1 diş sarımsak
Tuz
Karabiber
Hazırlanışı:
Kuru fasulyeyi bir gece önceden suda bekletin.
Beklemiş fasulyeyi süzün ve tekrar yıkayın.
Tencereye fasulyeyi ve 4 su bardağı suyu ekleyin.
Fasulyeler yumuşayana kadar pişirin.
Pişen fasulyeyi süzün ve soğumaya bırakın.
Soğanları ve domatesi doğrayın.
Sivri biberi ve salatalığı ince ince doğrayın.
Maydanozu ince ince kıyın.
Tahini, zeytinyağını, limon suyunu ve sarımsağı bir kapta karıştırın.
Soğuyan fasulyeyi, soğanları, domatesi, sivri biberi, salatalığı ve maydanozu ekleyin ve karıştırın.
Tahinli sosu ekleyin ve tekrar karıştırın.
Tuz ve karabiber ekleyip tatlandırın.
Piyazı servis tabağına alın ve soğuk olarak servis edin.
Püf Noktaları:
Fasulyeyi önceden suda bekletmek pişirme süresini kısaltır.
Fasulyeleri çok fazla pişirmemeye dikkat edin, dağılmamalıdır.
Tahinli sosu hazırlarken zeytinyağını azar azar ekleyin ve sürekli karıştırın.
Piyazı servis etmeden önce buzdolabında en az 30 dakika bekletin.
Afiyet olsun!