Lezzetli bir yemek, Benim Sicilya Tipik: dolması kalamar güveç, onların kuyrukları, birlikte ve banyo yumuşak yağda pişmiş, Fesleğen ile doğranmış kabak ve patates eşliğinde. Kuşkusuz makarna veya tercih ettiğiniz makarna lezzet için ilerlemek olacaktır sos kullanmanızı öneririm, kesinlikle uzun: Sizi hayal kırıklığına uğramayacaksınız. Eğer kırmızı sos tercih ederseniz, Zengin ve yoğun, Bu iyi ve bol ayakkabı yapar, sonra denemek domates soslu dolması kalamar.
4 kişi için malzemeler:
- 1 pound kuyruklarını ayrı küçük kalamar
- 200 gram Bayat ekmek kırıntısı
- 50 gram rendelenmiş kahvaltilari Reggiano PDO
- rendelenmiş pecorino Dop 20 gram
- maydanoz, yetecek kadar
- Kapari, yetecek kadar
- 8 Piccadilly domates
- tuz ve biber, yetecek kadar
- sızma zeytinyağı, yetecek kadar
- 1 diş sarımsak
- 1 kabak
- 2 patates
- 20 gram tereyağı
- birkaç yaprak taze fesleğen
4 domates soyma ve onları doğranmış. Bir kase içinde belgili tanýmlýk breadcrumbs yerleştirin, ince kıyılmış maydanoz, Kapari ve doğranmış, domates, Parmesan ve pecorino. Karışımı yumuşak ve grenli kadar her şeyi yağ ile karıştırın. Kalamar yıkayın ve onları kenarından 2 cm bırakarak karışımı ile şeyler ve bir kürdan ile yakın.
Bir güveç biraz zeytinyağı ve sote kalamar ve onların kuyrukları çok koymak o dorino her taraftan. İnce kıyılmış sarımsak ekleyin, kalan doğranmış domates ve bazı kıyılmış maydanoz. Sıcak su yarım fincan ekleyin ve zevkinize tuz ve biber ekleyin. Cook 20 dakika, sık sık karıştırarak ve onları kırmak dikkatli kaplı. Eğer bazı merak etme doldurma, sos daha lezzetli olacak.
Doğranmış patates ve kabak için, Patates soyma ve hafifçe kabak kum. Patates yarım bir santimetre kalınlığında dilimler halinde kesin, sonra içine sopa ve nihayet ve çok küçük küpler. Aynı şekilde kabak kesilmiş. Bir tavaya biraz yağ ve tereyağı koyun ve onlara eritmek, sonra patatesleri ekleyin, Eşit usanmış kadar yüksek ateşte tuz ve sote ekleyin. Bir kenara koyun. Bir dakikalığına kabak brunoise patlamaya aynı tavada, gevrek kalmalıdır. Tuz ekleyin ve patates ile birlikte koymak, taze fesleğen birleştirerek.
Sıcak veya soğuk de kalamar hizmet, onların kuyrukları ve acı sos dilimler halinde kesilmiş, Kabak ve patates brunoise tarafından eşlik.
EÞLEÞTİRME: Umbria bir kokulu beyaz bu yemek için tavsiye edilir. Biz seçtik “Noble Hill“, Grechetto di Todi superiore doktor, Bodrum Tudernum tarafından üretilen: meyve aroması ile, Bal ve karamel, iyi asit ve badem bir ipucu ile.