Süt Çöreği Tarifi
Çörek, Türk mutfağının lezzetlerinden olduğu kadar Kardeş Azerbaycan'ın da vazgeçilmezlerindendir. Peki, Azerbaycan mutfağından Süt Çöreği nasıl yapılır?
Malzemeler
- 6-6,5 su bardağı un
- 2 su bardağı ılık süt
- Yarım su bardağı sıvı yağ
- 100 gram tereyağı
- 2 tane yumurta (1'inin sarısı üzeri için)
- Bir tutam tuz
- Yarım su bardağı şeker
- 1 paket şekerli vanilin
- 1 yemek kaşığı maya
- 1 tatlı kaşığı zerdeçal
Üzeri için Malzemeler
- 1 tane yumurta sarısı
- 1 çorba kaşığı süt
- Susam/Çörek otu
Yapılışı
İlk olarak süt içerisine maya ve şekeri attıktan sonra maya eriyinceye dek karıştırın. Ardından geniş bir kap içerisinde yumurtaları, tuzu, sıvı yağı, eritilmiş tereyağı, vanilini ve mayalı karışımı alarak güzelce karıştırın. Yavaş yavaş ununuzu ekleyerek yoğurmaya başlayın. Unun yarısını ekledikten sonra zerdeçalı ekleyin ve kalan unu da ekleyerek yoğurmaya devam edin. Kıvam alan hamurunuzun üzerini örterek dinlenmeye bırakın.
Dinlenen hamurunuzu 4 parçaya ayırın. Hafif elinizi yağlayarak her birini tekrardan yoğurun ve arzu ettiğiniz şekli verin. Ben kare yaptın. Çatal yardımıyla hafif çizikler atarak şekil verin. Bir kaç noktasına da çatal batırın. Üzerine yumurta sarısı ve süt karışımından sürdükten sonra susam veya çörek otuyla süsleyin.
Önceden altlı üstlü ısıtılmış 180 derece fırında üzeri nar gibi kızarana dek pişirin.
Şimdiden afiyet olsun..