Mor lahanayı yıkadıktan sonra ince ince doğrayın. Üzerine tuzu döküp elinizin içinde sıka sıka ovalayın. Ovalama işlemini lahana yumuşayana kadar yapın. Turşuyu kuracağınız bir kavanoza lahanayı doldurun.
Diğer malzemeleri ayrı bir kapta karıştırın ve kavanozun içine dikkatlice dökün. Eğer sulu karışım az gelirse üzerini sirke ile tamamlayın.
Kavanozun ağzını sıkıca kapatın ve güneş görmeyen bir yerde muhafaza edin. Yaklaşık 10 gün sonra mor lahana turşusunu açıp yiyebilirsiniz.