İki farklı pişirme yöntemiyle zeytinyağlı fasulye… Bunların ilki, herkesin bildiği yöntem.
Aslında dikkatlerinizi çekmek istediğim yöntem, yakın zamanda annemden öğrendiğim ikinci yöntemdir. Bu yöntem, ilkine göre hem daha kolay, hem de özellikle zeytinyağlı fasulye için daha uygun bir yöntem. Bir de, doğrama, kavurma işi çok olmadığından, hazırlık aşaması tam olarak yarım saat sürüyor. Yani mutfakta çok zaman geçirmek istemezseniz, bu yöntem pek bir dikkat çekici olabilir sizin için.
- 1 kg yeşil fasulye
- 1 adet orta boy soğan
- 1 yemek kaşığı biber salçası (silme)
- 1 adet büyük boy domates
- 1 kahve fincanı zeytinyağı
- 3/4 su bardağı sıcak su
- Tuz ve karabiber
1. Klasik yöntem
Fasulyeyi ayıklayın ve iyice yıkayın. Normal bildiğimiz yöntemden farklı olarak, fasulyeleri dilimlemeden tencereye koyacağız. Soğanları julien bir şekilde doğrayın. Sonra fasulyelerinizin yarısını tencerenin dibine koyun. Soğanlarınızın yarısını üzerine yayın. Sonra kalan fasulye ve soğanlarınızı aynı sırayla tencereye yayın. Sonra domateslerinizin kabuklarını soyun ve küp küp doğrayın. Bunları da üzerine yayın.
Üzerine 1 fincan zeytinyağını gezdirin. Tuz ve karabiber ekleyin. Sonra bir kasede salçayı verilen miktarda suyla açın ve bunu da üzerine gezdirin. Sonra kısık ateşte, kapağı kapalı olarak pişirin.