İtalya medyası tarafından “Tiramisu’nun babası” olarak tanımlanan Ado Campeol, 93 yaşında hayatını kaybetti.
Tiramisu, Campeol’ün İtalya’nın kuzeyindeki restoranında ortaya çıkarıldı.
Bu ünlüyü tatlıyı, Campeol’ün eşi Alba ve restoranın şefi birlikte yarattı.
Ana gereci mascarpone peyniri ve kahve ile ıslatılan kek olan tatlı, restoranın menüsüne 1972 yılında eklendi.
Lakin restorancı Campeol ailesi, tiramisunun patentini hiçbir vakit almadı.
İcat edilmesi sonrası tiramisui, İtalyan mutfağının en bilindik öğelerinden biri haline geldi ve tüm dünyadaki şefler tarafından da benimsendi.
Tiramisunun kökenlerine ait tartışmalar mutfak dünyasında uzun müddettir devam ediyor.
Kimileri, ünlü tatlının kökenlerinin kuzey italya kenti Trevisio’daki bir geneleve dayandığını öne sürüyor. Tiramisunun burada afrodizyak olarak servis edildiği bir argüman olarak lisana getiriliyordu.
Fakat, genel görüş, tanımın Campeollerin restoranında geliştirildiği tarafında.
Campeol’ün yaşadığı Veneto bölgesi valisi, Twitter’dan yayımladığı taziye iletisinde, “kent yemek ve şarap tarihindeki bir yıldızı daha kaybetti” dedi.
“TİREME SÙ” KAZA SONUCU İCAT EDİLDİ
Alle Beccherie isimli restoran, 1939 yılında açıldı. Ado Campeol, İkinci Dünya Savaşı sonrası aile işletmesinin idaresini aldı.
Restoran şefi Roberto Linguanotto, tatlının nasıl ortaya çıktığını anlatırken bir kaza öyküsünü paylaşmıştı.
Linguanotto, vanilyalı dondurma yaparken, yumurta ve şekerden oluşan karışım içine kaza ile mascarpone peyniri düşürdüğünü ve sonrasında karışımın tadının hoş olduğunu keşfettiğini anlattı.
Sonrasında bu keşfi, Alba Campeol ile birlikte mükemmelleştirdiklerini ve ortaya tiramisunun çıktığını söyledi.
İkili, bu hoş tatlıya, Türkçe’ye “Beni al” olarak çevrilebilecek “Tireme Sù” ismini verdi.
Tatlı Veneto’da yemek ve şarap üzerine bir yayında birinci sefer 1981’de yer aldı.
Cumhuriyet