MALZEMELER
1 su bardağı pirinç
2 yemek kaşığı kuş üzümü
1 tane patlıcan
1 tablet tavuk bulyon
2 yemek kaşığı tereyağ
1 çay kaşığı tuz
Sıvı yağ, sıcak su
YAPILIŞI
Öncelikle pirinci tuzlu, ılık suda 20 dakika kadar beklemeye bırakın. Patlıcanı yıkayıp, soymadan ince ince boyuna dilimleyin ve az sıvıyağ koyduğunuz tavada kızartın.
Pilav tenceresine iki bardak sıcak suyu, tavuk bulyonu, tuzu, kuş üzümünü ve tereyağı ilave edin, bulyon eriyene kadar, kuş üzümleri de biraz yumuşayana kadar kısık ateşte 3-4 dakika kaynamaya bırakın.
Ilık suda beklettiğiniz pirinçleri iyice yıkayıp süzdükten sonra kaynayan suya ilave edin ve kısık ateşte pişmeye bırakın.
Pilav pişip, biraz demlendikten sonra geniş bir kaseye kızarttığınız patlıcanları dizin, üzerine pilavı dökün, patlıcanların uzun kalan kısımlarını pilavın üzerine kapatın ve servis tabağına ters çevirin.
Afiyet olsun..