Ciğer Kızartma Yapımı:
2. Unu bir kaseye koyun.
3. Yıkanmış ve suyu süzülmüş kuşbaşı doğranmış kuzu ciğerlerini çok az parçalar halinde una bulayarak ciğerlerin üzerindeki unları silkip hemen kızgın yağa atın.
4. Çevirerek her tarafını kızartın.
5. Diğer taraftan patatesleri de küp küp doğrayıp kızartın.
6. Ardından piyazlık doğranan iki adet kuru soğanı, kuzu ciğerlerinin içine ekleyip, kırmızı pul biber, sumak, ince doğranmış maydanoz ve tuzunu ekledikten sonra harmanlayıp, kızartma patates eşliğinde servis edin.