Besin değeri çok yüksek olan yeşil mercimeği, bir çok şekilde tüketmek mümkün. Çorba, börek ve salatalara çok yakışan yeşil mercimeğin bugün çorbasını yapalım.Hepinize afiyet olsun.
Malzemeler :
- 2 çay bardağı yeşil mercimek
- 1 adet soğan
- 1 çay bardağı çorbalık kesme hamur
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 1 tatlı kaşığı biber salçası
- 1 yemek kaşığı zeytinyağ
- 2 yemek kaşığı tereyağ
- 1 yemek kaşığı kuru nane
- 1 tatlı kaşığı pul veya toz kırmızı biber
- Tuz
Yeşil mercimeği yıkayıp, bir müddet suda bırakın. Biraz kabardıkları zaman bir taşım kaynatıp, çıkan kara suyunu dökün. Soğanı ince doğrayıp zeytin yağında kavurmaya başlayın.Salçaları ekleyin, mercimeği, tuz ve suyunu ekleyerek pişmeye bırakın. Mercimekler yumuşadığı zaman hamur parçacıklarını çorbaya ekleyin ve yumuşayana kadar kaynatın. Tereyağını eritip kırmızı biber ve nane ile tatlandırdıktan sonra çorbaya ekleyin ve ocağı kapatın.
Çorbalık hamur parçacıkları hazır satılıyor, ben kendim yaptım. Vakti olanlara yapmalarını tavsiye ederim.
Çorbalık Hamur İçin: 1 adet yumurta, 1 bardak un ve tuz ile sert bir hamur yoğurun. Yarım saat kadar dinlendirin, oklava ile su böreği yufkası kalınlığında açın. Minik parçalara kesin, çorbada kullanıp artanını kurutun. Bir başka seferde kullanmak üzere kavanoz ya da bez torbada saklayın.
Afiyet Olsun