We are searching data for your request:
Upon completion, a link will appear to access the found materials.
yumurtayı eritilmiş margarin, domuz yağı, 1/2 çay kaşığı tuz, 4-5 yemek kaşığı şeker, maya ve ılık su ile karıştırın
daha sonra elastik bir hamur elde edene kadar unu ekleyin (çok çok kolay oluyor)
dolguyu hazırlarken 30 dakika mayalanmaya bırakın
yaklaşık 300 gr süzme peynir, 100 gr rendelenmiş peynir, 2 yumurta, tuz, şeker, 2-3 yemek kaşığı galeta unu (tatlı-tuzlu bir tat elde etmek için yeterince tuz ve şeker koydum - harika oldu!)
un serpilmiş masanın üzerine, merdane ile hamuru yayıp yuvarlak veya üçgen oluşturuyorum, üzerine dolguyu koyup kenarlarını birleştiriyorum (üst üste biniyor)
Kızgın yağda iki tarafını da kızarttım.
bir delilik!
tam da çocukluğumdan gelen cheesecake tadı!
teşekkür ederim Ina
Peynir tarifi için malzemeler
Bu adetlerden yaklaşık 35 adet çıkmaktadır.
- 1 kg beyaz un 000
- 4 yumurta
- 50 gr yaş maya
- 400 ml süt
- 150 gr tereyağı
- tatmak için şeker (yaklaşık 5 yemek kaşığı)
- 2 poşet vanilya şekeri
- rendelenmiş limon kabuğu
- 1/2 kg tatlı peynir
- Kuru üzüm
- tadımlık şeker
- 2 yumurta
Peynirleri nasıl yapıyoruz?
Mayayı sıvılaşana kadar biraz şekerle ovalayın ve ardından biraz daha un (1 çay kaşığı) ve yaklaşık 60 ml ılık süt ekleyin. Sütü ayrı olarak ısıtın ve eritmek için tereyağını ekleyin. Sarıları şekerle iyice ovalayın. Unu bir kaseye koyun, ılık süt, maya, yumurta sarısı, şeker ve vanilya şekerini ekleyin. Daha sonra daha yumuşak bir hamur kaseden çıkana kadar yoğurun (gerekirse ılık süt ekleyin) ve bir saat mayalanmaya bırakın.
2'ye bölün ve kareler halinde kesilmiş bir sayfa açın.
Peynir kuru üzüm, limon kabuğu, yumurta ve şekerle karıştırılır (ben 2 poşet vanilya şekeri de koydum).
Hamuru aşağıdaki yönteme göre katlayın:
Dolguyu her karenin ortasına yerleştirin ve köşeleri bir zarfta olduğu gibi toplayın, pişirme sırasında dağılmaması için sonuncusuna sıkıca bastırın.
Tavada 15 dakika mayalanmaya bırakın, biraz yağ ile karıştırılmış yumurta sarısı ile yağlayın ve 180 derece ısıtılmış fırında 15-20 dakika pişirin.
Kenarları bıçakla açıp ortasına iç harcı koyup kenarlarını tek tek örün.
Bir diğer katlama yöntemi de bu
İşte ne kadar kabarık olduklarını görmek için bir video
Günlük tarif önerileri için beni Facebook sayfasında, Youtube'da, Pinterest'te ve Instagram'da da bulabilirsiniz. Sizi beğenmeye, abone olmaya ve takip etmeye davet ediyorum. Ayrıca Haydi Amalia ile Yemek Yapalım grubu, mutfakta yemek tarifleri ve deneyim alışverişi için sizleri bekliyor.
Beğendiysen paylaş
Ilgili
Fırında kabarık peynirler veya bir tavada kızartılır. 1 tarif, 2 pişirme seçeneği!
Peynir benim çocukluğumda evde çok sık yapılan bir tatlıdır. "Başarısız" için, peynirler bir tavada kızartılmış bir çeşit kemerde kızartılmış! Yağsız halini tercih eden anneler, yumuşacık fırınlanmış peynirler için de bir tarif hazırladı!
Tavada kabarık veya kızarmış peynir tarifi için ihtiyacınız olan:
- 650-700 gr un
- 350 ml süt veya maden suyu
- 100 gr eritilmiş tereyağı veya margarin
- 100 gr şeker
- 50 gr maya
- 4 yumurta sarısı
- Vanilya özü
- bir tutam tuz*
- limon kabuğu
Dolgu için:
- 500 gr daha yağlı ve iyi sıkılmış inek peyniri
- 1 veya
- 300 gr şeker
- 100-120 gr irmik
- 2 poşet vanilya şekeri
- limon / portakal kabuğu
- isteğe bağlı Kuru üzüm
Doldurma için tüm malzemeleri bir kapta karıştırmanız gerekir.
Peynirler nasıl yapılır?
- Bir kapta önce 100 ml ılık sütü maya ile karıştırıp 10 dakika bekletin.
- Unu bir kaseye koyun ve sırasıyla şeker, vanilya özü, limon kabuğu, tuz, yumurta sarısı ve kalan sütü ve ayrıca mayalı sütü ekleyin.
- İyice karıştırın ve tüm malzemeler karışınca tereyağı/margarini ekleyin.
- Şimdi tereyağı / margarini ekleyin
- Büyük bir hamur topu oluşturur. (eğer hala çok cıvıksa ve ellerinizden çıkmıyorsa ellerinizi temizleyip biraz daha un ilave edip top haline getirin)
- Hamuru ılık bir yerde yaklaşık 1 saat mayalanmaya bırakın ve bir mutfak havlusu ile örtün (hacmi iki katına çıkana kadar)
- Hamur yükseldiğinde, bir yaprak apox yayın. 1.5-2 cm kalınlığında.
Fırınlanmış peynirler için:
- Yaklaşık 15 & # 21515 cm kareler kesin ve ortasına iç harcı koyun.
- Her köşeyi alın ve ortasından bükün (resimde hamurun nasıl görünmesi gerektiğini görün)
- Yağlı kağıt serilmiş tepsiye her bir parçayı koyun ve yumurta ile yağlayın.
- Tepsiyi önceden ısıtılmış 180 derecelik fırına 25 dakika 10 dakika 10 derecede koyun.
- Tepsiyi fırından çıkardığınızda üzerini bir mutfak havlusu ile örtüp soğumaya bırakın.
Yağda kızartılmış peynirler için:
- Bir plaka yardımıyla yaklaşık 3 cm'lik daireler kesin. 20 cm çapında
- Dolguyu hamurun bir tarafına koyun ve diğer yarısını dolgunun üzerine yerleştirin.
- Plakayı kullanarak kenarları kesin veya hamuru yapıştırmak için bir çatalla hesaba bastırın
- Yağı bir tavada iyice kızdırın ve hamurun her iki tarafını altın rengi olana kadar yerleştirin.
- Fazla yağı emmek için peynirleri peçeteye çıkarın.
Tavada kabarık veya kızarmış peynir tarifleri hazır.
Kaefra © tarafından hazırlanan en son tarifleri ve fikirleri almak için Facebook sayfasını takdir edin Buraya Tıkla
Tuzlu peynirli kabarık peynirler
- 700 gram un
- 100 ml. Süt
- 3 yumurta sarısı
- 200 gram tereyağı
- 25 gram şeker
- 25 gram yaş maya veya 7 gram kuru maya
- 1 çay kaşığı rendelenmiş tuz
- 200 gr. yağlı yoğurt
- ayrıca: Hamuru yağlamak için 1 tam yumurta
- çalışma yüzeyine serpmek için biraz un
- 600 gram peynir karıştırılmış ve # 8211 mozzarella, gorgonzola, peynir ve telemea, go ve diğer kombinasyonları kullandım, örneğin iyi sıkılmış peynir altı suyu inek peyniri ile körüklü peynir ve telemea vb.
- isteğe bağlı, 16 adet kurutulmuş domates
Tuzlu peynirli kabarık peynirler, adım adım tarif. Tuzlu peynirle doldurulmuş kahverengi ve kabarık peynirlerin nasıl yapıldığını öğrenin. Bu tuzlu peynirler meze veya atıştırmalık olarak kullanılır ve paketlenmesi harikadır.
Bu dahiyane tarif benim eserim değil, şimdi ne kadar istesem de, şekli bana bir çeşit tuzlu peynir fikrini hatırlatan bendim. gül peyniri tarifi. Benim olmayanın üzerinde durmayacağım, çünkü fikir, aynı zamanda tarif ve fotoğraflar, "Laura Laurențiu ile Yemek Pişirme" Facebook grubunun en tutkulu ve moderatör üyelerinden biri olan Cosmina Diana Petrea-Bujor'a ait. Burada cheesecake için video tarifi (erişmek için bağlantıya tıklayın) ve işte burada süzme peynir veya urda ile peynirli gül tarifi.
Pekala, Cosmina onları yaptı ve bana cezbedici olmaktan da öte resimleri ve tarifi gönderdi, bu yüzden blogda yayınlamaya karar verdim.
Tuzlu peynirli pofuduk peynirler ve #8211 hamur
1. Mayayı şekerle sıvılaşana kadar ovalayın, ardından ılık sütün ½'si ile seyreltin. Birkaç dakika kenara koyun. Bu arada 3 yumurtayı ayırıyoruz (yumurta aklarından şu an ihtiyacımız yok ama onları da kullanabiliriz) mükemmel bir Pavlova ). Unu büyük bir kaseye eleyin ve sıvı olması gereken ancak sıcak olmayan tereyağını eritin.
2. Unun üzerine tuz ekleyin ve iyice karıştırın, ortasında yer açın ve sütle sulandırılmış mayayı dökün.
3. 3 yumurta sarısını yoğurt ve sütün geri kalanıyla iyice çırpın ve kasedeki mayanın üzerine hepsini dökün.
4. Unu sıvı malzemelere ekleyerek tahta kaşıkla karıştırmaya başlıyoruz. Kaşık artık pek yardımcı olmayınca, elle ya da robotla kuvvetlice yoğurmaya başlıyoruz. Homojen bir hamur elde ettikten sonra eritilmiş tereyağını azar azar ekleyerek pürüzsüz ve tamamen ele yapışmayan bir hamur elde edene kadar yoğurmaya devam edin. Hamur, yoğurduğum kasenin ellerinden ve duvarlarından çıkmalı.
Temiz bir kaseyi biraz sıvı yağ ile yağlayın, hamura top şeklinde bir yoğurucu yapın ve kaseye koyun. Kaseyi streç film veya 4'e katlanmış temiz bir mutfak havlusu ile örtün ve hacmi iki katına çıkana kadar büyümesi için elektrikten uzak, sıcak bir yere koyun. Hamuru önceden ısıtılmış fırına (içerisi 40°C'nin altında olacak şekilde) koymanızı tavsiye ederim ki daha hızlı büyüsün.
5. Son olarak aşağıdaki resimde görüldüğü gibi hamur kabarmıştır. Yağlı bir hamur olduğu için çok kırılgan olacaktır ama biraz daha uzun sürebilir (belki 2 saat kadar).
Tuzlu peynirli pofuduk peynirler & #8211 doldurma ve birleştirme
1. Dolguyu hazırlamak için, ezilmiş / rendelenmiş peynirleri, dolgunun tuzlu olması için istenen oranda karıştırmanız yeterlidir. Bu sefer aşağıdakileri kullandım ama aynı şekilde buzdolabından farklı peynir parçalarını da geri dönüştürebilirsiniz. Yoğurduğunuz peynirleri her peynir için birer tane olacak şekilde 16 eşit top olacak şekilde yoğurun.
2. Hamur kabardıktan sonra kaseden hafifçe un serpilmiş çalışma yüzeyine dökülür. Presleyin, içindeki havayı alın ve 16 eşit parçaya bölün. Orta boy peynirler bu şekilde çıkıyor, isterseniz daha büyük olsun, 10-12 parçaya bölün. Her parçayı bir top haline getirin.
3. Sırasıyla her parça yaklaşık 15 cm çapında bir disk şeklinde burgu ile düzleştirilir. Hamur parçasının kenarlarını 7-8 yerde büyütün (peynirinizin kaç tane "yaprak" olmasını istediğinize bağlı olarak, bir çiçek şeklinde şekillendireceğiz). Hamurun tam ortasına 1 top peynir koyun.
4. "Yaprakları" kenardan ortaya, peynir topunun üzerine tek tek getirin. Tek kural, yan yana "yaprakları" tek tek kaldırmak değil, tersi veya aralarında bırakmaktır.
5. Son olarak, toplanmış peynir böyle görünür ve tada bağlı olarak bir parça kuru domates ekleyebilir veya eklemeyebilirsiniz.
Hazırlanan peynirleri yağlı kağıt serilmiş tepsiye alıp üzerini temiz bir mutfak havlusu ile örtüp oda sıcaklığında bir saat daha mayalandırın. Bu arada fırını açın ve 180 ° C'ye ayarlayın.
Tuzlu peynirli kabarık peynirler ve # 8211 fırınlama
1. Fırın ısındıktan sonra bütün yumurtayı çatalla iyice çırpın, sıvılaştırın ve üzerine peynirleri yağlayın. Bunun için özel bir pasta fırçası kullanıyorum.
2. Bu tuzlu peynirleri önceden ısıtılmış 180°C fırında ortalama 25-30 dakika, kabarıp güzelce kızarana kadar pişirin.
Servis etmeden önce soğumasını bekle. Onlara sıcak servis ettik ve lezzetliydiler, şeritler halinde açılan ince bir hamur ve çok lezzetli bir dolgu.
Peynir için hangi peyniri kullanıyoruz?
Doldurma için peynir altı suyu iyi süzülmüş taze, yağlı inek peynirine (inek peyniri) ihtiyacımız var. En iyisi doğrudan yerel üreticilerden piyasadan satın alınabilir. Bu peynirler için gözleme peynirini çok akışkan olduğu için önermiyorum. Yurtdışındakiler için: süzme peynirin karşılığı ricotta DEĞİLDİR! Almanya'da buna Quark, Avusturya'da Topfen ve İngilizce konuşulan ülkelerde süzme peynir denir.
Yurtdışında yaşıyorsanız ve hangi peyniri alacağınızı bilmiyorsanız veya evde kendi süzme peynirinizi yapmayı tercih ediyorsanız bu tarifi takip edebilirsiniz.
Aşağıdaki malzemelerden puf böreği ile 16 peynir elde edilir. Daha akışkan bir peynir dolgusu olması durumunda daha kolay kapatılabilmesi için onlara bir çuval şeklini vermeyi seçtim. Çapları yaklaşık idi. 6-7 cm. Avusturya tarifine uyarladım.
TATLI PAPANAȘI I Tarifi + Video
Merhaba sevgili şehvetler. Bugün hem kahvaltıda hem akşam yemeğinde yiyebileceğim TATLI PAPANASINI hazırladım. Süzme peynirin kalitesi ve tazeliği konusunda tadı çok önemlidir. Ayrıca peynir altı suyu peynirinin ne kadar iyi süzüldüğüne veya ne kadar yumuşak olduğuna bağlı olarak un eklenir.Pananalarda farklı türde tohumlar, meyveler ve hatta çilekler ekleyebilirsiniz. Onlar benim favorilerim, umarım bu tarifi de beğenirsiniz. Lezzetli bir gün ve iyi bir iştah geçirmeye devam etmenizi dilerim!
Bileşen:
- 500 gr. - taze süzme peynir (peynir altı suyu iyi süzülmüş)
- 120 - 140 gr. - un (peynir ne kadar yumuşak olduğuna bağlı olarak)
- 1 veya
- 2 yemek kaşığı - şeker
- 1 çay kaşığı - vanilya özü
- 1 çay kaşığı - kabartma tozu
- 20 gr. - kurutulmuş hindistan cevizi gevreği (isteğe bağlı)
- Bir tutam tuz
- Kızartma yağı
Hizmet edilecek:
Hazırlama yöntemi:
- Peyniri büyük bir kaseye koyun, üzerine bir yumurtayı kırın, vanilya özü, bir tutam tuz, şeker, hindistancevizi gevreği, un ve kabartma tozunu ekleyin.
- Hamur bağlanana ve tüm malzemeler eklenene kadar elle yoğurun.
- Daha sonra ellerinizi yıkayın ve kompozisyondan bir kaşık alın, bir top oluşturun ve avucunuzla kek yapın.
- Diğer papanalar için de aynısını yapın ve iyi ısıtılmış bir tavada 2-3 yemek kaşığı sıvı yağ ile kızartın (gerekirse arada yağ ilave edin).
- Papanaları orta ateşte iki tarafını da kızartın.
- Fazla yağı emmek için kağıt havlu üzerine çıkarın.
- Krema, reçel, meyve veya çilek ile servis yapın. Afiyet olsun!
Bu tarifi hazırlıyorsanız fotoğrafını çekip #valeriesfood hashtagini kullanmayı unutmayın.
Tavada kızartılmış peynirler veya tatlı peynirle doldurulmuş turtalar için bir tarif nasıl yapılır?
Tavada kızartılmış peynirler için mayalı hamur
Tüm malzemeleri (yağ hariç) bir kapta karıştırın ve robotla 5 dakika veya elle 10 dakika yumuşak bir hamur yoğurun. Unun kalitesine bağlı olarak, 300 ml ılık süt suyu ile başlamanızı ve arada bir 50 ml daha ihtiyaç olup olmadığına bakmanızı öneririz. Yağı ekleyin ve 3-5 dakika daha yoğurmaya devam edin.
Hamuru kaseden bir topun içine toplayın (avuç içleriniz yağla yağlanmış halde) ve plastik sargıyla örtün. 45-60 dakika (mutfakta ne kadar sıcak olduğuna bağlı olarak) hacmi iki katına çıkana kadar mayalanmaya bırakın.
Bel-in-the-peynirli turta
:) Senin için daha fazlasını hazırladım. Peynirli turta planlarımda yoktu ama sanal yılbaşı hediyesi yapmaktan zarar gelmez dedim :)) İlk tercihin elmalı turta oldu biliyorum ama Poale-n brau bana daha ilginç geldi :D
Harika görünüyor. ve beni ne kadar çok hırslandırdın.
Güzel bir akşam!
Evet sanal hediye için çok teşekkür ederim: D ilginç ve süper güzel görünüyor !! Bana bir kısmını fan kurye ile göndersen sorun olmaz =)))
:)) Off. ve üzgün olabileceğini düşündüm. : P
pastalar güzel çıktı
Şimdi turtaların resimlerine baktığımda, bir turtayı kesmiş olsaydım daha iyi olacağını fark ettim - içini nasıl göründüğünü görmek için.
Merhaba bu börekleri yeni yaptım çok güzel oldu tarif için teşekkürler
Memnuniyetle! Umarım beldeki turta tarifi bu tür yorumlara yol açacak pek çok tariften ilki olur)
Merhaba ben yeni yapmaya başladım ve maya küpü yerine poşet koydum gibi bir şey var mı diye sormak istedim
Selam! Hiçbir şeyi yok, hala maya. İyi şanslar!
Merhaba, üzgünüm ama dün pastayı yaptım ve sonuçtan memnun değildim. Sanırım tarifte bir yanlışlık var: 700 gr una 1 bardak yağ çok fazla. Hamur yağa batırılmış, kabarık değil. 2-3 yemek kaşığı yeterli olur diye düşünüyorum. Fotoğraflarınız çok güzel ama bu tarife göre öyle olmuyor. gerçekten üzgünüm.
Yağa batırılmış hamurla tam olarak böyle acı çektim! Resimlerdeki hamur kabarık göründüğü için bize güzel bir tarif vermemişsiniz, az yağlı bir hamur. Günah!
Merhaba, üzgünüm ve bacaklarının çıkmadığını duydum ama başarısızlıktan tarifimin sorumlu olduğunu düşünmüyorum. Tarifte hata yok, tarifi birkaç kez bir bardak sıvı yağ ile hazırladım ve hazırlayan sadece ben değilim. Belki çok büyük bir bardak kullandınız, normal bir bardak yaklaşık 200 ml.
Resimde 700 gr un olamaz, nasıl ki 700 gr undan iki tepsi çıkamıyorsa. Bu yüzden bazı insanlar sorun yaşıyor.
Son olarak, inanılması gereken 700 gr un olduğuna muhtemelen kırmızı üzerine yemin etmeliyim. Tarifte de belirttiğim gibi iki tepside pişirdiğim tam 25 adet Poale-n belu böreği elde ettim - bazılarının sorun yaşaması kaçınılmaz, sonuçta bu hamur bazlı mayalı bir tarif, çocuk oyuncağı değil :)
Peki, tarifte 1 bardak yazmıyor mu? Bu ne anlama geliyor, kaç ml'si var? . Hayır hayır. kesinlikle yanılıyorsunuz. Bu turtaların nasıl olması gerektiğini biliyorum çünkü onları yedim - ama kabarık değil, koyu, yağlı bir hamurla çıktılar. size yalan söylemiyorum. büyük bardak ne demek? Normal bir bardak kullandım, bira için olan gibi değil.
Tarif, yaklaşık 200 ml olması gereken bir bardak diyor. Yanlış gidemem, blogdaki tüm tarifler benim tarafımdan hazırlandı ve fotoğraflandı, bir yerden havalı kopyalanmadı (hala tariflerimi veya resimlerimi başka sitelerde kopyalanmış / çalınmış olarak buluyorum). Öyleyse ne düşünüyorsun, burada seninle çelişmiyorum - tarifleri yayınlıyorum ve sonuçları onlara eşlik eden resimlerde görülebilir. Bana ve tariflerime güvenmiyorsanız, internet bloglar ve mutfak siteleriyle dolu, yani bu bir trajedi değil.
Bir bardakta 100-150 ml ve bir CUP'ta mutfakta 200 ml var! Tavadan beyler, önce temelleri öğrenin, sonra halkı yanlış bilgilendirmeyeceksiniz.
Nüfusun yanlış bilgilendirilmesi ile bu biraz abartılı ve kulağa komik geliyor :) & quotbase & quot'un öğrenilmesiyle aynı. ama onlar hakkında yorum yapmaktan kaçınıyorum. Ama bana tuzak kurmak isteyen kişinin bile mutfakta bir bardağın tam olarak ne kadar olması gerektiğini bilmediğini teyit etmeni ilginç buluyorum: 100-150 ml diyorsun. Eh, eğer durum buysa, o zaman %50'lik bir marj olduğu anlamına gelir, ki bu uzun süredir abartılı, bu yüzden hiçbir durumda doğruluktan ve popülasyonu bilgilendirmekten bahsedemezsiniz. : NS
Turta tarifimde bir sorun olduğunu bilseydim, şimdi sizin için onayladığım ikisi gibi olumsuz yorumları muhtemelen onaylamazdım ve belki herkes blogda okuyabilir. Biraz yukarıda ilkinden alıntı yapıyorum: "Resimlerdeki hamur kabarık göründüğü için bize iyi bir tarif vermediniz". Size veya başkalarına hiçbir tarifin gelmeyeceğini anlıyorum, ancak bu otomatik olarak benim hatam olduğu anlamına gelmez. Asla yanılmam demiyorum, sadece senin hatan, kullanılan malzemeler, fırın olabilir diyorum. Benim ilgi alanım tarifleri deneyenlerle dalga geçmek değil, aynen benim yaptığım gibi yazmak. Bu yüzden mutfak blogumun okuyucularının tarifleri hazırlamasını, elde edilen sonuçtan memnun kalmasını ve geri gelmesini hatta blogumu önermesini istiyorum.
İki buçuk yıl önce, henüz mutfak bloglarının bu dalında acemiyken kucağımda turta tarifi yayınladım. Bu arada herkesin yemek pişirmede iyi olmadığını fark ettim ve tarifleri olabildiğince ayrıntılı bir şekilde açıklamaya ve sırf karışıklık veya karışıklık olmasın diye malzemeleri bardak veya bardakta vermeyi bırakmaya başladım. Ama yemek pişirme asla kesin bir bilim olmayacak.
Maya küpleri hem 25g hem de 47g (dr. Oetker) Tarifte belirtmemişsiniz!
Ben de yapmak istiyorum ama sorum şu: Dobrogea iyi un mu? onun burada olmasının tek nedeni bu. teşekkür ederim, katia
Evet, un iyidir. Bölgede bulun (Köstence), sık sık kullanırım. Üç sıfırlı (000) olanı seçin.
çok hoş görünüyor. şimdi umarım sami de çıkar
Sonuçlarla seni bekliyorum, o zamana kadar yumruklarımı tutacağım.
Belki tam olarak su ve yağın ağırlığını (miktarları elektronik terazi kullanıyorum) ve pişirme sıcaklığını söylemek daha uygun olur.
Dördüncü yumurtadan sadece sarısının mesh için kullanıldığını anlıyor muyum?
Teşekkürler.
not. Tüm tarifleriniz harika
Evet, Stefania. Dördüncü yumurtadan sadece sarısını kullanıyoruz ama malzeme listesine üç yumurta ve bir sarısı yazmanın bir anlamı olmadığını düşündüm, biraz çılgınca geldi :)
Yoğurma ve fırınlama içeren tariflere asla %100 güvenmem. Bunun nedeni, ticaretimizde bulunan unların oldukça çeşitli olması ve elektrikli olanlardan bahsetmiş olsak bile her fırının kendi tarzında pişmesidir. Yemek yapmanın kesin bir bilim olduğunu söylemek isterim ama maalesef öyle değil ve duyularımıza çok güvenmemiz gerekiyor (bu durumda görüyorum ve dokunuyorum).
Ben de bir PS olduğunu görüyorum. Şimdi fark ettim ki, yukarıda un hakkında konuşurken, & quotfiind & quot'dan bir & quoti & quot yedim :)
& quotpoalele-brau & quot'u yaptım ve harika çıktılar.
Bir önceki gönderide yazdığım yağdan bahsetmişken gerekli yağı tarttım ve aynı hacimde su (200 ml/200 gr) sonucu 180 gr yağ çıktı.
Stefania, sanırım bir tarifin tüm malzemelerini tartarak biraz karmaşıklaşıyorsun. Annemin yaptığı tam olarak bu. Sık sık "la göz &" koyarım, bardağım veya çay kaşığımla bile ölçmem. Açıkçası bazen başarısız oluyorum :)) ama çok zaman kazanıyorum. Ancak önemli olan tarifinizin çıkmış olması.
Sana tamamen katılıyorum. Ben de "kotokiyometre" kullanıyorum ama bu defalarca yaptığım tariflerde var. Denemek istediklerim için kesin miktarları bilmeyi tercih ederim. Ve bence bu sadece benim için değil, yeni bir şeyler denemek isteyen herkes için geçerli. beklediğiniz gibi çıkacağından emin olmadığınız bir şeye zaman ve para yatırmak (bir malzemenin yanlış ağırlığından dolayı), buna değer mi bilmiyorum.
Ve sana katılıyorum, her zaman & quotochiometer & quot'u kullanamazsın. Sadece sıvıları da tarttığınız gerçeğine atıfta bulunarak kendinizi karmaşıklaştırdığınızı söylüyordum.
Dediğim gibi, yanlış ağırlıktan dolayı bir tarifi kaçırmaktansa, malzemeleri tartmayı "karmaşık hale getirsem" iyi olur.
Yani aynı hamurla tatlı ve tuzlu peynirli rulo tipi ruloyu eşit oranlarda yapmaya çalışmak istiyorum. çıkacak mı? Sanırım öyle. Deneyeceğim ve cevapla geri döneceğim.
Hiç denemedim ama neden işe yaramadığını anlamıyorum. Herhangi bir olasılık için, size şans diliyorum! :)
Dediğim gibi ben aynı hamurdan "yuvarlak" börek yaptım ve çok güzel çıktı, dolgu %50 inek peyniri ve %50 körük ile yapılmış.
Daha sempatik bir isim vermeliydin. Stefania Pie olarak hatırlayacağım :)
Nezaketin için teşekkür ederim.
Bazı Paskalya haberleri için heyecanlı değil misin?
Yapacak bir şey yok, Stefania. Nezaket bir mutfak bloggerı olarak görevlerimin bir parçası :) Yeni haberler getirmeye çalışacağım ama şu sıralar yeni .ro alan adına geçmekle biraz meşgulüm.
çok lezzetli. Herşey gönlünce olsun.
Umarım sadece kucağında durmazsın.
Selam,
Bu tarifi iki kez denedim ve her seferinde peynirlerim çok güzel oldu.
Tarifleri bizimle paylaştığınız için teşekkür ederiz!
Zevkle, Ionela! Blogda olabildiğince çok tarif denemenizi ve neden olmasın, hatta geliştirmenizi bekliyorum.
tarif için teşekkürler. Onlar hakkında sevmediğim şey, çok iyi olmaları ve karnıma yerleştikleri için yemek yemeden edemiyorum.
Memnuniyetle! İşte bu, hiçbir şey mükemmel değildir. Mark Twain'in hayatta güzel olan her şey yasa dışı, ahlak dışı veya şişmanlattığını söylediği gibi :))
Tebrikler, bu harika bir tarif. Kabartma tozu da ekledim ve bunama çıktı. Yeni tarifler denemeyi seviyorum, bu yüzden tüm tariflerinizi deneyeceğim. bravo erkeklerin tavada oturmasını seviyorum. Bazen!
Tırmanıcı olarak güvenlik önlemi aldınız, mayanın çalışmaması durumunda kabartma tozu koydunuz :)) Tüm tarifleri bitirince haber ver, yenilerini nasıl ekleyeyim bilmek için: P
aynen resimlerdeki gibi yaptım ama tepsiye daha fazla koyarsam beklediğim kadar yükseğe çıkacaklarını düşünüyorum. Son olarak, 20 g'da biraz daha yoğurt ve ekşi krema ekledim ve hamur süper yumuşak oldu. Maalesef resim gönderemiyorum :) tarif için teşekkürler. (kedi)
Haklısın Katia, eğer tepsiye tıkıştırırsan turtalar biraz büyümüş olabilir. Görüntüleri göndermek, bana fb'de bir işaret vermek bir varyant olurdu.
Selam!
Şimdi bu turtaları bitirdim ve muhteşem oldular! Her ne kadar bir mutfak uzmanı olmasam da. Hiç olmadım ve olmak da istemedim, ta ki küçüğüm doğana kadar, sonra biraz zorlandım :)). Tariflerinizin birçoğunu yaptığımı ve hepsinin harika olduğunu söyleyebilirim. Yardımın için teşekkürler! :)
Merhaba, Monika! Bana teşekkür etmen gerektiğini düşünmüyorum, ama küçük olan. Seni yemek yapmaya o karar verdi, ben sadece doğru yerdeki doğru mutfak adamı / bloguydum :) Tüm bu başarılar seni sadece zorunluluktan değil, zevk için yemek yapmaya itebilir. Tabii bunu size daha önce yapmamışlarsa. : NS
Evet! Zevk de geldi, özellikle cüce masada yanıma oturduğunda ve her şeyi tadınca. teşekkür ederim çünkü tarifleriniz gerçekten çok güzel. Sana ulaşmak için yeterince uğraştım, inan bana :))
Bu arada. şu an kucağımda hamurun kabarmasını bekliyorum :D. Moldovalı teyzem körük peynirli körük yaptığı için çocukluğumdan beri aminleri geri getiriyorum. Onlar . kelimeler olmadan. Calumea körüklü peynirini artık bulamaman çok saçma. Ona ne yaptığımı biliyor ama tadı berbat. Uzun konuşma, insan yoksulluğu, turta yapacağım
:)) Yoksulluk olsun ya da olmasın, ama bak, benimle konuşmak için buraya uzandıkça bacakların uzadı. Moldovalı teyzeninkilere biraz benziyorsa, mükemmel olurdu.
Monica, belki beni daha sonra keşfetmen daha iyi, demek oluyor ki artık bir mutfak blogundan ne soracağını gerçekten biliyorsun :) Ve şimdi beklentilerin yüksek olduğuna göre, diğerlerine dönmeyeceksin biliyorum: P Bugün ben hiç mütevazı değil!
Hahaha! Bir şeyde çok iyi olduğunuzda böyle günleri yaşamaya hakkınız var! O geldiğinde yeterince gün var. bizim adımız Karma ve size kibirli olmamanızı hatırlatıyor. Bu arada, bu sefer tuzlu hamuru arttırmayı dört gözle bekliyoruz. Daha sonra yıldız, köpek, ratzushte, kalp s.a.m.d şeklinde tuzlu sular yapıyoruz. Sanki daha lezzetliler :))
Her zaman ciddi olamam, tariflerin yorumlarında hala aptalım :) Salataların tadı böyle daha güzel görünüyor, muhtemelen onlara ilgili olanı vermek için ne kadar çalıştığınızı hatırlıyorsunuzdur. şekiller :))
Vay! :) Sonunda bir turta tarifi kolayca açıklanabilir ve benim gibi İtalyan olup Rumen / Moldova yemeklerini bilmeyen ama seven biri için. Teşekkürler.
Zevkle, Daniela! Bir şeyi iyi anladığınızdan emin değilseniz, bana sormaktan çekinmeyin - Umarım zamanında cevap verebilirim :) Belki Dobrogean tariflerini sevdirebilirim (Ben Köstence'denim), bu yüzden biraz vatansever olmalıyım :)
Henüz yapmadığım için bilmiyorum ama tariften ve resimlerden sonra çok lezzetli olacağını düşünüyorum.Tarifi denemek için sabırsızlanıyorum.Hayırlı olsun.Sizi öpüyorum.
Cevaplarımda her zaman hızlı olmam ama bu sefer sahnede olduğumu görüyorum. Belki de öpüşmekle ilgili olduğunu gördüğüm için :) O yüzden bol şans diliyorum ve umarım bacaklarınız tam olarak tarifin görsellerinin vaad ettiği gibi çıkar.
İlk önce çıkma şansım var mı? Yani, ilk kez turta yapıyorum ve onları belirli bir durum için yapıyorum. ve tatsız sürprizler yaşamak istemem. :(.
Önce belden ayaklarınızı açma şansınız var ama daha önce hamur yoğurmuş olmanız tercih edilir. Mutfak söz konusu olduğunda her an sürprizler karşımıza çıkabiliyor, hatta bazen usta olduğunu düşündüğümüz tarifler söz konusu olduğunda bile karşımıza çıkabiliyor.
Onları fırında pişirdim, çok güzel büyüdüler ve harika kokuyorlar! Tarif için teşekkürler!
Zevkle, umarım tadı beğenmişsinizdir :)
R, bu yıl da bulmak güzel! Ben, iyi bir arkadaş olduğum için mutfağımdan çok sevdiğim bir kap ile hamurumu yoğurmasını / mayalamasını isteyeceğim: d :)), umarım yukarıda listelenen malzemelerle çıkar, ne dersiniz?
Yılın başında sana sarılıyorum!
Diana, henüz o aletle arkadaşlarımı bağlamadım, bu yüzden fikrimi söylemek benim için zor :)) Sonuçtan memnun ya da değil, bilmelisin ki sana sarılmayacağım :D
Tarif için teşekkürler! Amerika'da yaşıyorum ve evde olduğumdan beri yemek yemedim (Botosani). Denemek istiyorum ama burada inek peyniri bulamadım. Acaba hangi tatlı peyniri değiştirebilirim?
Memnuniyetle, Lola. Poalele-n brau'da inek peyniri kullanmak zorunlu değildir, peynirin tatlı olması (tuzlu olmaması) önemlidir. Başka bir deyişle, katı bir peynir bile kullanabilirsiniz - küçük bir rende üzerine koyun ve hala gerekli olduğunu fark ederseniz, başka bir yumurta ekleyin. İyi şanslar! not Benimle yüksek sesle konuşabilirsin, sadece Amerika'da böyle konuşmaya alışkınsın)
Çok güzeller yeni yaptım çok güzel oldular bu börek için başka tarifler denedim ama hiç çıkmadı bu güne kadar. Tarif için teşekkürler
Memnuniyetle, doğru tarifi bulduğunuza ve sonunda böreklerinizin ortaya çıkmasına sevindim.
Tarifi bugün denedim olmadı :(((
Yaklaşık 800 gr un içinden 15 gr kadar un çıktı, üstlerine hiçbir şekilde yapışmayı beceremedim, böylece paketler böyle çıktı. Sadece yapışmıyorlar! Sonunda üzerlerine yumurta sürdüm, fırına verdim: felaket! Açıldılar ve genişlediler, dolgu tepsiye döküldü, sonunda birbirleriyle birleşti ve yenmez bir tür koka pudingi çıktı.
Ben de sitenizden tarifler yaptım, yemekli (çok güzel çıktılar), tatlılar kategorisinden çok güzel çıkan yanmış şeker kreması yaptım ama bu tarifle çıtayı vurdum :(
Tarifin talimatlarını tam olarak takip edip etmediğinizi görmek için orada olmamak (bazen hepimiz bir şeyleri özlüyoruz) ve pasta hamurunun kıvamını görememek, nerede yanlış yaptığınızı söylemem biraz zor :) benim fikrim.
Hamurun yeterince kabarmasına izin vermemiş olabilirsiniz (hacim olarak iki katına çıkması gerektiğini tarifte yazdım). Hamur, kabarmasına izin vermeden önce serttir, ancak daha sonra daha kabarık ve daha "bölümlü" hale gelecektir - bu nedenle, özellikle parmağınızla biraz bastırırsanız (tarifte önerdiğim gibi) sıkışması gerekir. Belki kullanılan maya işini beklendiği gibi yapmamıştır.
Cred ca greseala ta - daca putem s-o numim astfel - este faptul ca, vazand ca nu stau lipite, ai dat totusi poalele-n brau la cuptor fara sa iei nicio masura. Eu cred ca le-as fi fortat sa stea inchise folosindu-ma de o scobitoare :)
Este inevitabil ca uneori sa mai dam gres cu anumite retete, mai ales in cazul celor care presupun aluaturi dospite (mai ales daca n-avem deloc experienta in prepararea acestora). Important este sa nu ne lasam coplesiti de esec si sa reincercam.
Aluatul a crescut, dar nu si-a dublat volumul (poate drojdia o fi fost de vina), apoi a iesit cam uleios.
M-am straduit sa le lipesc la colturi, ba chiar mi-a trecut prin minte sa le prind cu o scobitoare, dar cineva a venit cu ideea ca scobitoarea o sa ia foc ! (si l-am crezut. )
In fine, saptamana viitoare vreau sa incerc inca odata, o sa schimb drojdia, sa vedem ce iese.
Te tin la curent, si felicitari pentru situl atât de frumos !
Buna, ma bucur si eu ca nu te-ai lasat pagubasa :)
Saptamana viitoare cauta sa cumperi o marca de drojdie cunoscuta si verifica-i termenul de valabilitate. De exemplu, eu am avut probleme cu o drojdie care mai avea doua zile pana cand expira.
Apoi, incearca sa framanti cat mai bine aluatul poalelor in brau. Daca observi ca acesta iese ca data trecuta (cam uleios), atunci mai adauga faina (nu este nicio problema daca pui mai multa, nu trebuie sa fie fix 700 g - importanta e consistenta aluatului).
Amuzanta ideea cu "incendiul" provocat de scobitori :)) Insa nu e chiar de ras, nimeni nu le stie pe toate si mai bine "safe than sorry".
Iti tin pumnii!
Buna!Am incercat si eu aceasta reteta,pot sa spun ca mi-a iesit super buna si spun asta pentru ca fiul meu,care este foarte pretentios la mancare,o adevarata problema i-au placut la nebunie.Au iesit pufoase,ce mai, foarte bune ,si sa stiti ca am respectat intocmai cantitatea recomandata de dumneavoastra.Multumesc frumos!
Buna si cu placere! :) Poti sa-mi zici Robert, toata lumea vorbeste la pertu pe aici. E linistitor sa aud ca totul a mers "ca uns" si ca poalele-n brau sunt pe placul noii generatii de gurmanzi. E clar, cel mic stie sa recunoasca o reteta buna :D
Buna seara. As putea inlocui apa cu lapte? Influenteaza textura aluatului? Multumesc. Geanina.
Buna seara, Geanina. Da, poti inlocui apa cu lapte fara ca aceasta modificare a retetei sa influenteze intr-un fel negativ textura aluatului. Din contra, folosind lapte in locul apei, ar trebui sa obtii niste poale-n brau o idee mai gustoase - dar banuiesc ca si tu te gandeai la acelasi lucru, din moment ce m-ai intrebat asta :)
Buna! Am facut aseara pt prima data. nu au iesit asa frumoase ca cele din pozele tale, dar la gust sunt super :) Oricum sunt f multumita avand in vedere ca e prima data cand fac ceva de genul asta. Mersi muuult de reteta! :) Mai luasem multe idei super de pe site-ul tau dar de data asta chiar ma simt nevoita sa iti multumesc pt o reteta atat de simpla, dar totodata atat de buna! :)
Cu multa placere! Desi maritam pe deplin multumirile tale daca obtineai niste poale-n brau care sa si arate exact ca ale mele :) Oricum, prima data este cel mai greu, data viitoare cand vei face reteta deja vei sti sa "evaluezi" consistenta aluatului, grosimea foii. Te astept sa iei cat mai multe idei de pe site si sa te bucuri de succesul retetelor fara sa te simti datoare sa-mi mai multumesti - considera ca deja "datoria" a fost platita cu varf si indesat astazi :)
Buna Robert, am facut si eu placinta pentru prima data astazi, si a iesit foarte buna. Chiar m-am laudat cu o poza pe facebook :) care a primit multe like-uri. Eu locuiesc in Italia, asa ca nu am unde sa gasesc branza de vaci, dar am folosit ricotta, la care eu am mai adaugat si esenta de vanilie si portocala ( a iesit mai aromat). Deja sunt 2 prietene care mi-au cerut reteta, asa ca le-am directionat spre site-ul tau :) Felicitari pentru site!
Monica
Buna Monica, iti multumesc pentru felicitari si pentru cele doua prietene directionate spre site-ul meu :) Cred ca ar trebui sa ma laud si eu cu placintele pe facebook, nu stiu daca am facut-o deja - am impresia ca inca nu lansasem pagina pe facebook atunci cand am facut poalele-n brau. Ma gandesc ca trebuie totusi sa se gaseasca pe undeva branza de vaca si in Italia, oricum e bine ca nu te temi sa improvizezi in bucatarie. Si, judecand dupa numarul de like-uri primite de placinte, se pare ca o faci cu succes )
Placinta a iesit fff gustoasa, dar intradevar cantitatea de ulei e mult prea mare, aluatul nu a crescut cum trebuia si a fost ff uleios.
Nu stiu daca poti zice "intradevar cantitatea de ulei e mult prea mare". Daca tie aluatul poalelor in brau ti-au iesit uleios si n-a crescut, asta nu inseamna ca uleiul dinr reteta este de vina. Din pacate, n-am timp acum sa recitesc toate cele 77 comentarii, insa imi amintesc ca a mai zis cineva acelasi lucru - insa cu siguranta sunt alte cateva zeci de persoane carora poalele-n brau le-au iesit fara probleme (adica nu mi-au iesit doar mie, dintr-o pura intamplare). Deci daca sa zicem ca scorul ar fi doar 10-2 la corect-gresit, atunci nu inseamna ca reteta n-are saraca nico vina.
Nu vreau sa te supar, insa eu zic sa cauti altundeva vinovatul: verifica drojdia folosita, chiar si faina. Hai sa zicem ca au iesit foarte uleioae, insa daca aluatul placintelor n-a crescut, atunci nu vad cum ar putea sa aiba si in cazul asta vreo vina uleiul.
Sper sa nu renunti la reteta si sa-i mai dai o sansa.
Buna, puteti sa imi spuneti ce ulei ati folosit? Multumesc
Buna, am folosit la placinte un ulei obisnuit, nimic deosebit.
Am citit comentariile la reteta si cred ca data viitoare, pentru a evita astfel de confuzii legate de cantitatea de ulei sau altele, ar trebui sa scrieti cantitatea in grame/ml. Stiu ca sunteti un bucatar experimentat si puneti ochiometric, fiindca EXPERIENTA v- a invatat. Aici la dvs.intra si incepatori, care nu stiu sa aprecieze cantitatile, nu stiu sa ajusteze, sa mai puna ba un pic de faina, ba un pic de apa etc. Asa ca atunci cand se uita la aluat, idiferent cum iese, ba tare, ba moale, ei cred ca asa trebuie sa iasa si se asteapta la placinte ca in poza, fiindca ei au facut ca in reteta. Ma intelegeti? Sa spuneti o cana e foarte vag. Variaza de la casa la casa. intre 200 si 333, asta fiind sa spunem o medie, caci au oamenii cani si mai mici decat 200 si mai mari de 333. Deci, nu e vina lor ca folosesc canile care le au in casa, presupunand ca e la fel cu a dvs. Si dvs.ati presupus pana la urma ca aveti cani ca ei, nu? Mediu nu mai inseamna standard in ziua de astazi. La fel si cu temperatura cuptorului, de exemplu. Scrieti mediu, ceea ce inseamna 180 de grade pentru unii, pentru altii 200. Unii au cuptor electric, altii pe gaz. Acum, daca punem la 180 de grade, asteptam mai mult de 30 de minute, cam 50. E o diferenta, caci un incepator scoate tava dupa 30 de minute si asteapta sa fie coapte. Bineinteles, vorbesc de cazuri extreme, ca sa ma fac inteleasa. Bineinteles ca cei care se plang aici, pot intra pe alte bloguri. Dar ei au avut incredere in dvs., nu e cinstit sa ii trimiteti in alta parte. Normal ca sunt furiosi. Ei, incepatorii, nepriceputii, au facut EXACT ce scrie acolo. Si nu le- a iesit. Cei experimentati stiu ca o cana de ulei, asa cum ati precizat, e prea mult, ca in loc de cantitatea asta de ulei, pot improviza si cu un pic de iaurt, ca la 700 g de faina, merge mai bine un plic si jumatate de drojdie uscata, ca branza nu trebuie sa fie apoasa si alte multe asemenea "surprize" ce apar in timpul prepararii. Deci, cei carora le- a iesit reteta, nu au facut exact ce scrie acolo, ci au luat- o ca o sugestie sa zicem, reusita sta printre randuri ( experienta). Cu respect, Diana
Ar fi mult de discutat pe tema asta. Atunci cand am inceput acest blog culinar, recunosc ca modul meu de a explica retetele era altul, adica nu era atat de detaliat ca acum. Intre timp, mi-am dat seama ca foarte multi incepatori se incumeta sa prepare astfel de retete (adica retete care necesita un pic de experienta in bucatarie) si am inceput sa le explic exact asa cum le percep eu (evident, nici acum nu e toata lumea multumita, cei priceputi la gatit imi reproseaza ca prea "bat campii" cu detalii la mintea cocosului). Probabil voi rescrie reteta, voi explica cu lux de amanunte modul de preparare si voi da cantitati cat mai exacte, insa nici asa reusita nu e garantata 100% - nu doar incepatorii, ci chiar si marii bucatari o mai dau cateodata in bara cu vreo reteta pe care au facut-o de nenumarate ori, e ceva normal. nu mi se pare normal sa devenim "furiosi" doar pentru atata lucru. Nimeni nu garanteaza nimic in bucatarie, iar gatitul nu este o stiinta exacta - nu inseamna ca succesul e garantat daca facem EXACT ceea ce scrie intr-o reteta.
Brânzoaice ca la bunica
Brânzoaice ca la bunica numai cu rețeta de mai jos le poți prepara. Pot fi un desert delicios, o gustărică pentru cei mici și nu numai.
Wikipedia ne spune că: &bdquoStafidele sunt făcute să aibă o serie de dimensiuni și culori precum verde, negru, albastru, mov și galben. Soiurile de struguri din care sunt făcute stafidele sunt, în general, cele fără sâmburi Sultanina și Flame Seedless. Stafidele sunt, în mod tradițional, uscate la soare, dar pot fi și deshidratate artificial în apă.&bdquo Stafidele sunt dulci datorită marii concentrații de zaharuri (30 % fructoză și 20 % glucoză). Sunt foarte mult folosite pentru prepararea deserturilor: plăcinte, salate de fructe, prăjituri, dar și pentru feluri principale cu carne.
Stafidele sunt o sursă importantă de vitamine, fibre și minerale. Beneficiile pentru organism sunt și mai importante dacă stafidele sunt puse la înmuiat în apă peste noapte. Apa dizolvă toate mineralele și nutrienții din interiorul stafidei, dar și din pielița acesteia.
Foto: Brânzoaice ca la bunica &ndash Arhivă Burda România
Îți trebuie pentru aluat:
750 g făină
250 ml lapte 4 gălbenușuri
225 g zahăr
40 g drojdie
1/2 linguriță sare
coaja rasă de la 1 lămâie
150 g unt
Îți trebuie pentru umplutură:
500 g brânză telemea sau dulce 100 g stafide
3 linguri zahăr
1 ou
1 ou bătut pentru uns 1 lingură margarină pentru uns tava
Pregătești aluatul așa:
Din drojdie, 1 linguriță de zahăr, 2 linguri de făină și puțin lapte, prepari maiaua și o lași la crescut timp de 20 de minute. Cerni făina într-un castron și o amesteci cu laptele călduț, în care ai dizolvat zahărul, maiaua, coaja de lămâie și gălbenușurile frecate cu sarea. Frămânți aluatul timp de 10 minute, adaugi untul topit și îl lași la crescut într-un loc cald timp de 1 oră.
Pregătești umplutura așa:
Amesteci brânza cu zahărul, stafidele și oul bătut. După ce aluatul a crescut, întinzi o foaie potrivit de groasă, o tai în pătrate potrivite ca mărime și pui câte 1 lingură de umplutură în fiecare pătrat. Împachetezi pătratele ca niște portofele. Mai lași puțin brânzoaicele să crească în tavă, le ungi cu ou și le pui în cuptorul preîncălzit, la foc mijlociu până se rumenesc.
Pregătire: 45 minute Coacere: 45 minute
Rețetă trimisă de Constantina Zidariu, Craiova, jud. Dolj
Brânzoaice ca la bunica
Brânzoaice ca la bunica numai cu rețeta de mai jos le poți prepara. Pot fi un desert delicios, o gustărică pentru cei mici și nu numai.
Wikipedia ne spune că: &bdquoStafidele sunt făcute să aibă o serie de dimensiuni și culori precum verde, negru, albastru, mov și galben. Soiurile de struguri din care sunt făcute stafidele sunt, în general, cele fără sâmburi Sultanina și Flame Seedless. Stafidele sunt, în mod tradițional, uscate la soare, dar pot fi și deshidratate artificial în apă.&bdquo Stafidele sunt dulci datorită marii concentrații de zaharuri (30 % fructoză și 20 % glucoză). Sunt foarte mult folosite pentru prepararea deserturilor: plăcinte, salate de fructe, prăjituri, dar și pentru feluri principale cu carne.
Stafidele sunt o sursă importantă de vitamine, fibre și minerale. Beneficiile pentru organism sunt și mai importante dacă stafidele sunt puse la înmuiat în apă peste noapte. Apa dizolvă toate mineralele și nutrienții din interiorul stafidei, dar și din pielița acesteia.
Foto: Brânzoaice ca la bunica &ndash Arhivă Burda România
Îți trebuie pentru aluat:
750 g făină
250 ml lapte 4 gălbenușuri
225 g zahăr
40 g drojdie
1/2 linguriță sare
coaja rasă de la 1 lămâie
150 g unt
Îți trebuie pentru umplutură:
500 g brânză telemea sau dulce 100 g stafide
3 linguri zahăr
1 ou
1 ou bătut pentru uns 1 lingură margarină pentru uns tava
Pregătești aluatul așa:
Din drojdie, 1 linguriță de zahăr, 2 linguri de făină și puțin lapte, prepari maiaua și o lași la crescut timp de 20 de minute. Cerni făina într-un castron și o amesteci cu laptele călduț, în care ai dizolvat zahărul, maiaua, coaja de lămâie și gălbenușurile frecate cu sarea. Frămânți aluatul timp de 10 minute, adaugi untul topit și îl lași la crescut într-un loc cald timp de 1 oră.
Pregătești umplutura așa:
Amesteci brânza cu zahărul, stafidele și oul bătut. După ce aluatul a crescut, întinzi o foaie potrivit de groasă, o tai în pătrate potrivite ca mărime și pui câte 1 lingură de umplutură în fiecare pătrat. Împachetezi pătratele ca niște portofele. Mai lași puțin brânzoaicele să crească în tavă, le ungi cu ou și le pui în cuptorul preîncălzit, la foc mijlociu până se rumenesc.
Pregătire: 45 minute Coacere: 45 minute
Rețetă trimisă de Constantina Zidariu, Craiova, jud. Dolj