Pirinçli Köfte.
Malzemeler:
500 gr orta yağlı kıyma (koyun ya da dana)
1 adet orta büyüklükte soğan
¼ su bardağı pirinç
1 demet maydanoz
3 yumurta
Karabiber,tuz
1 su bardağı sıvıyağ
1 su bardağı un
Yapılışı
Pirinç yıkanır pilav yumukşaklığında pişirilir.
2 kaşık sıvıyağ ile rendelenmiş veya çentilmiş soğan ateşte hafifce sarartılır, bunun üzerine kıymanın yarısı konulur ve hafifce kavrulur.
Yarısı kalan çiğ kıyma, pişen pirinçler, kavrulan soğanlı kıyma, bir yumurta, yeterince tuz ve karabiber ve ince kıyılmış maydanoz hep birlikte yoğrulur.
Bu karışımdan bir küçük yumurta büyüklüğünde parçalar alınarak, uzun yassı köfteler yapılır.
Önce una sonra 2 adet kırılmış çırpılmış yumurtaya bulanarak sıvı yağında her iki tarafı güzelce kızartılır.
Afiyetle yenilir.
(Uygulama tarihi:20.01.2010)