Dede, ahmed, merhaba merhaba
Bu nedenle toplu:
otobur veya etobur olsun, memeliler arasında değiştirilebilir (süt)
Gerçekten değil, kompozisyonlar yakındır, ancak varyasyonlar, diğer türlerin sütünün her zaman çok iyi tolere edilmediği anlamına gelir, çünkü zorunlu olarak daha az iyi adapte edilir.
Yakın? Pek değil! her bir hayvanın sütünün bileşimi geleneksel yapı elemanlarında çok farklıdır: proteinler, karbonhidratlar, lipitler ve belirttiğiniz gibi büyüme hormonları ve diğer her şey gibi çok sayıda element. Bu nedenle her süt türlere uyarlanır ve tutarlı olmak için insanlar sadece kendi sütlerini tüketmelidir ve inek memeleri olan dadılarınız yoksa tüketim açıkça azalır.
Fransa'da insanların yaklaşık% 2 ila 3'ünün vejetaryen olduğu tahmin edilmektedir:
Bu rakamlar çok abartılı (organizatörlere göre% 2 ila 3, polise göre% 0.02 !!!!). Gerçekten de, gerçekten ve iyice olanlar kadar, flexitarians gibi zaman zaman uygulayıcılar olarak değil, aynı zamanda kırmızı et tüketmeyen, gerisini tüketenler de VG olarak kabul edilir: beyaz et, balık ve diğerleri. Gerçek VG'leri sayabilirsek (çevreme dayalı deneyime göre, onbinlerce insanın yaşadığı ortalama bir şehir), en fazla birkaç on buluruz, bu da bizi birkaç% en fazla binde bir.
İlk önce her ikimizde de olduğumuzu bilmelisiniz, katı VG bile sindiriminin her zaman fermantasyon olmayacak bir kısmına sahip olacak (biyokimyacımızı dixit, biri diğeri olmadan gidemez, yaşayamaz) diğeri olmadan ... hayat gidiyor ...)
Bu düşüncenin aynı zamanda doğru ve yanlış olduğunu düşünüyorum. Gerçekten de, VG'nin bir kısmı VGR'dir, yani bir çürüme, geçiş süresi ve ısı ile bağlantılı olduğu için, tembel bir bağırsak geçişi ile hızlı bir şekilde doyurabilen gıdaları tüketmek. yok etme sırasında kokuyor). Bir VGL için, bunun tam tersi çünkü bitki tüketimi (esas olarak otlar) insan bağırsak sisteminin izin verdiğinden çok daha uzun bir sindirim süresi gerektirir. Besinlerin asimilasyonu eksikliğinden dolayı (çok fazla yapraklı sebze ile) daha fazla risk altındayız (tabii ki münhasırsa)
Hayvan proteinlerinin bir seferde getirdiği şey budur: 8 esansiyel amino asidi dengeli bir şekilde sağlarlar ve bu bir kerede:
Burada yine bu söylemi nitelendirmeliyiz: bu referans noktasında bu sekiz amino asidin dengeli bir şekilde bulunduğu tahmin edildi. Alınan referans, iyi bir referans olmaktan çok uzak olan yumurta, referans olarak inek veya fil sütü almak gibidir. Çok dengeli: hayır! Şimdiki: evet!
sütte olanlar hakkında konuşursak, bu daha karmaşıktır), aksi takdirde bunu başarmak için farklı bitkilerin seçimini yapmak gerekir, ki bu oldukça karmaşıktır (ancak dengeli yersek, bir bebek ya da buzağı ne yapamaz ...!
Ben de, bu ya da mevcut elementin bu ölçüm aşamasından geçtim ve hızlı bir şekilde vazgeçtim çünkü hiçbir tüketici, RDA'yı, varlığını ya da yokluğunu doğrulayan baklalarla yaşayamaz, ayrılmak gerekir İnsanları daha sağlıklı yapan ve yapmayan beslenme uzmanları için:
Örneğin, bazı bitkisel proteinler lizin (tahıllar) ve hatta metiyonin (baklagiller) eksiktir. Bu yüzden bir VG öğünde (eski) bir gevrek ile bir baklagil birleştirmek uygun olur (Janic veya başkaları bana yanlış olup olmadığını söyler).
Ne yazık ki, yanlış olmasa bile, en azından gerçekçi değil. Gerçekten de, hiçbir tüketici yiyeceklerinde böyle bir elementin mevcut olup olmadığını (sadece laboratuvar fareleri için iyidir), miktarını, özümsenebilirliğini vb. Bilemez. Ayrıca, yapılan ölçümler genel olarak baklagiller ve diğerleri gibi hububatlarda (örneğin) gıda kalitesi (bileşenlerinde) dikkate alınmayan tarımsal endüstriyel üretimden gelen başka yerlerde de. Endüstriyel ve organik arasında genellikle% 40'lık farklar buluyoruz.
Bir yandan, organik tahıl bileşenlerinin bir tablosuna ve kg kilo başına varsayılan gerekli alımlara sahibim ve bu 8 amino asit yeterli miktarda var, ötesine bakın.
Bileşikleri için farklı yiyecekleri birleştirme fikri laboratuvar sıçanını (oradaki biyolog) oynamaktır. Toplam elde etmek için başkalarına miktar eklemek yeterli değildir. Seçimini yapacak ve bizden kaçan koşullara göre, karlarını belirli karışımlardan ve ilavelerden veya tam tersine bu karışımlar nedeniyle asimile etmeyecek olan organik makinedir. Örneğin, osteoporoz gibi dekalsifikasyonlar oluşturacak ve vit D (tabii ki sentetik) alımının iyileşmeyeceği, daha da kötüleşeceği süt ürünleri tarafından kalsiyum alımı.
Not: Bizim için gerekli olan 22 amino asitten (proteinojenik >>>) "esaslı" olduğu söylenen 8 tane var (gerçekte 9), bunlar benim bahsettiğim şeyler (bunlar olamazlar vücut tarafından sentezlenebilir).
Yine, bu ölçümler, sindirim mekanizmaları VGL'den farklı olan "omni" üzerinde yapıldığı için aynı zamanda çok teoriktir (aynı miktarlarda değil, aynı meyve sularında değil, aynı pH'da) vb ...)
Aynı organizma, insan organizmasının sentezleyemediği (muhtemelen "omnies" da olduğu gibi) B12 ile ilgili olarak yapılır, ancak gerçeklik, incelenen VGL'nin (ne B12'nin ne doğal ne de (AADDC çalışma raporu) Kişisel düzeyde, 12 yılı aşkın bir süredir alımım olmamam gerekiyor. dış katkı olmadan olağan hisse senetleri 46 yıl içinde tükenecekti.
Organizasyonlarımız " için çalışıldı!
"En iyi şekilde, mekanizmalarına uyarlanmış bir gıda modu (dolayısıyla VGL) ve makinenin olmadığı oksijen kaynağı için yeterli fiziksel aktiviteye saygı duyduğumuzda" şimdi de işe yaramayacak!
»
Şahsen bazen% 0 süt,% 0 süzme peynir tüketirim (ve salatalarda, Budwig kreminde vb. Yağ ile bir emülsiyon yapmak için bir yedek bulamadığım sürece tüketeceğim. )
% 0 sorusu bir heves. Gerçekten de süt ürünlerinin birçok dezavantajı olduğunun farkında olan çözüm (önce ekonomik ve endüstriyel) sorunlu olan kötü bileşeni bir üründen çıkarmaktır. Bu yüzden kolesterol, glüten, her şey ve hiçbir şey olmadan “diyetlere” düşüyoruz, eğer uygun değilse, dengesini bozarak iyileşmeyeceğini söylemiyoruz. şeyler (gerçekte bir süre sonra kendisi için ödeyecek daha iyi bir görünüm var)
Bu ekleme ile emülsiyon için, kişisel olarak, bunun bir gereklilik olduğunu fark etmedim veya okumadım (yine saygı duyulan beden, gerekirse kendi emülsiyonunu yapacak (veya yerine ne alacak)) var (bunun belirli durumlarda faydalı bir geçiş olabileceği konusunda tartışmıyorum, bu özel noktayı incelemedim, beslenme konusunda birçok farklılığa sahip birçok okul var)
ve ayrıca bazen peynirler, ama düzenli olarak değil. Ben bir ayetullah olmaktan çok uzakım, ama zamanla nitel olanı giydim, bu da fark etmeden beni biraz daha sıkı hale getiriyor ...
Tam olarak, bu davaya müdahale eden akıl değil, kendisine getirilen şeyde kendisine en faydalı olanı tanımayı (mekanizmaları gittikçe daha az çarpıtılmışsa) bilen bedenin zekasıdır ve bu nedenle en az kârlı olanı azaltın, hatta bırakın. (sen no sen termodinamiği çağırmaz!)
Anekdot için, tanıdığım bir kişi, çok şişman etli, bir yıl sonra tercih etti, bu yüzden gustatif olarak bağlandığı etlere sebze preparatları. Etli insanların lezzetle VG'ye dönüşümünde tanıştığım fenomen.
(Bu günlerde çok daha fazla organik tüketiyorum, ancak organik olmayan ama yine de "dengeli" yemek organik yemekten daha iyidir ...)
Orada olduğum biyo hayranı bu bakış açısını paylaşmıyor. Bu, sağ gözle mi yoksa sol gözle kör olmanın mı daha iyi olduğunu sormak gibidir. Yapmanın bir seçeneği yok, her iki gözün de gözlüklerle bile yardımcı olması daha iyi!
Bununla birlikte, ORGANİK'in şu ana kadar beslenme yaklaşımı olmadan serin nerede tüketileceği konusunda bir moda etkisi izlediği doğrudur, ancak sürmez!
"Taşlarla bir ev yapmak gibi gerçeklerle bilimi yapıyoruz: ancak gerçeklerin birikimi bir taş yığını olmaktan çok bir bilim değil" Henri Poincaré