Ertesi gün suyunu değiştirin ve hafif yumuşayıncaya kadar haşlayıp süzün. (kaynattıktan sonra 20-25 dakika yeterli olacaktır)
Diğer taraftan, zeytinyağını orta boy bir tencereye aktarın. İncecik yemeklik doğradığınız soğanları ve ikiye böldüğünüz sarımsakları ekleyin. Orta ısılı ateşte, tahta bir kaşıkla sürekli karıştırarak soğanlar hafifçe sararıncaya kadar, 2-3 dakika kavurun.
Üzerine biber salçası, rendelenmiş domates ve varsa kereviz yapraklarını ilave edin. Yine sık sık karıştırarak 2-3 dakika daha kavurun.
Haşlanmış barbunyayı tencereye aktarıp tozşeker ve tuzu serpiştirin ve 4 su bardağı kadar sıcak su ekleyin. Tencerenin kapağını kapatıp orta ısılı ateşte, arada sırada karıştırarak kaynayıncaya kadar pişirin.
Yemek kaynamaya başlayınca ocağın altını kısıp barbunya iyice yumuşayıncaya kadar pişirmeye devam edin. Yemeği ocaktan alıp kendi tenceresinde soğumaya bırakın.
Diğer taraftan kırmızı biberleri yıkayıp iyice kuruladıktan sonra fırın ızgarasının üzerine dizin. Fırın ızgarasını 200 dereceye ayarlayın. Biberleri çevirerek yumuşayıncaya kadar pişirin.
Fırından çıkardığınız biberler hafif ılık hale gelince zarlarını soyun. İçlerine kaşıkla soğuyan barbunya pilakisini paylaştırıp servis tabağına dizin. Ince kıyılmış maydanozla süsleyerek servise sunun. Afiyet olsun…