Sütün içine irmik, şeker ve baharatlar katılarak eritilir.Rendelenen soğan ve sarmsaklar da eklenir.Kıyma , bayat ekmek ve tuz ilave edilerek iyice yoğurulur.Ne kadar çok yoğurulursa köfte de o kadar lezzetli olur. Yoğurulan köfte harcı buzdolabında mümkünse 1 gece dinlendirilir. Bekleme süresi uzun olursa irmik daha da yumuşar. Ertesi günü ya parmak şekli verilerek ince uzun köfteler yapılır ya da normal formda köfteler yapılır. Mangalda ve ya elektrikli ızgarada pişirilir. Eğer öyle imkan yoksa teflon tavada yağ koymadan da pişirilebilir. Afiyet olsun.