En son Milli Pediatri kongresinde tartışılan konulardan birisiydi.
Orada yapılan tartışmalar zemininde ben bu sorunun yanıtına doğal hayatçı anneleri bu seferlik hayal kırıklığına uğratmak pahasına köy sütleri diyemeyeceğim! Köy sütleri eski zamanlardaki kadar masum olmadığı gibi, herhangi bir standardizasyona tabi değildir. Ayrıca steril hale getirebilmek için kaynatmalısınız. Ama kaynatma işleminden geçen süt; vitamin (%50-%88 arasında kayıp) içeriği başta olmak üzere besleyici değerini de büyük ölçüde kaybedecektir.
Oysa UHT (uzun ömürlü kutu sütler) ve pastörize (günlük ) sütler 135-150 derce ısı altında özel bir işlemden geçirilerek ya da pastörizasyon işlemi ile steril hale getirilir. Böylece süt zararlı mikroorganizmalardan arındırılırken besin değeri de büyük ölçüde korunur (Bunu bilimsel ölçümler ortaya koymaktadır.)
Yani çocuğunuz için 1. sıraya günlük pastörize sütleri, 2. sıraya UHT(kutu) ve 3. son sıraya köy sütlerini tercih açısından koyabiliriz.
Bu arada UHT ve pastörize sütler sanıldığı gibi katkı maddesi içermezler. Neden kolay bozulmuyorlar ozaman dediğinizi duyar gibiyim. Bunun nedeni mikroorganizma giremeyecek kadar iyi paketlenmeleridir.
(Süt konusuna beslenme bölümünde ileride daha geniş yer vermeyi düşünüyorum.)
En son Milli Pediatri kongresinde tartışılan konulardan birisiydi.