Merhabalar Sevgili Dostlar,
Erişte genellikle demle usulü pişirilir ama makarna haşlar gibi pişirenlerimiz de var. Bunun sebebi suyunu ayarlamasının zor olması. Özellikle hem aynı yerden almıyorsanız misal köy eriştesi kullanıyorsanız ve köy pazarında bir tezgahtan aldıysanız, marketten aldığınıza göre su oranı değişecektir.
Ben demleme yapacaksam 1 su bardağı erişteye 1,5 su bardağı su ölçüsüyle başlıyorum. Zaten en fazla yarım su bardağı daha alacaktır. Yani 1 su bardağı erişte için ortalama 1,5-2 su bardağı su kullanarak demleme yapmanız mümkün.
Demle demişken aklıma domatesli demle makarna tarifim geldi. Evde erişte yoksa demle makarna tarifimi de deneyebilirsiniz.
Sevgiler.
- 2 su bardağı köy eriştesi (marketlerde ve yufkacılarda bulabilirsiniz)
- 2 yemek kaşığı tereyağı
- 3,5 su bardağı sıcak su
- tuz
- İstenilen miktarda beyaz peynir ya da tulum peyniri
- 1 çay bardağı kıyılmış maydanoz & dereotu karışımı
- yarım su bardağı kıyılmış ceviz
- Tencereye tereyağını alın ve eritin. Erişteleri ilave ederek rengi hafifçe kahverengi oluncaya kadar kavurun.
- Kavurduğunuz eriştelere dikkatlice sıcak suyu ve tuzu ekleyin. Suyunu çekinceye kadar haşlamaya devam edin. (Tamamen çekmesine gerek yok, hafif sulu kalabilir)
- Altını kapattığınız tencerenin ağzını kapatın ve erişteleri demlenmeye bırakın.
- Kıyılmış dereotu&maydanoz karışımını ve peyniri demlenen eriştelere ekleyerek karıştırın.
- Servis tabağına aldığınız eriştelerin üzerine ceviz serperek servis yapın.