Fırını 190 ° C'ye (375 ° F) önceden ısıtın. Parçalı kağıt veya alüminyum folyo ile kenarlı bir sac tavayı hizalayın.
Mantar kapaklarını eşit olarak aralıklı, kök tarafı yukarı gelecek şekilde fırın tepsisine yerleştirin. 1/2 çay kaşığı tuz ekleyin.
Orta bir kapta, yengeç eti, krem peynir, 2 yemek kaşığı kıyılmış maydanoz, yeşil soğan, 2 yemek kaşığı Parmesan peyniri ve sarımsak tozu ve kuru otları karıştırın. 1 çay kaşığı tuz ve 1/4 çay kaşığı karabiber ekleyin.
Peynirli yengeç karışımının yuvarlak çorba kaşığı mantar kapaklarını doldurun. Doldurulmuş mantarları hazırlanan yaprak tepsisine eşit olarak yerleştirin. Her mantarı eritilmiş tereyağı ile fırçalayın veya çiseleyin. Kalan 2 yemek kaşığı Parmesan peyniri ile mantarları doldurun, daha sonra dolgu sıcak ve erimiş ve üstte altın olana kadar yaklaşık 25 dakika pişirin.
Küçük bir kapta, kalan 2 yemek kaşığı kıyılmış maydanoz ve limon kabuğunu birlikte atın. Lemon karışımını mantarların üzerine serpin ve servis yapın.