Falafel
Felafel, et sevmeyenler veya ete alternatif arayanlar için en uygun yemeklerden biri
Nadide Tarifler
- 10.07.2015
- Köfteler
- 4184 kişi tarifi görüntüledi
Merhabalar,
Bugün çoktandır yapmadığım bir Ortadoğu yemeği olan Falafel aklıma geldi, hemen yapmalıyım dedim. Acil durumlar için derin dondurucuya yapacağım yemeğe göre hem haşlanmış, hem de geceden ıslatılmış nohut koyarım. Dolapta bir paket nohut vardı; ben de onu çıkardım. (üzerine yazmayı unutmuşum). Meğer çorba için olan haşlanmış nohutu çıkarmışım. Bu tarifte haşlanmamış, sadece geceden ıslatılıp kabartılmış nohut kullanılıyordu. Ben de mecburen haşlanmış nohuttan yaptım falafeli... Lakin diğerinden çok daha güzel ve yumuşak oldu, hepimiz çok beğendik. O yüzden tarifi haşlanmış nohut ile veriyorum. Bunu da deneyin, derim.
MALZEMELER
250 gr. nohut haşlanmış
1 orta boy kuru soğan
1 yumurta
4 diş sarımsak
3 çay kaşığı toz kişniş
2 çay kaşığı kimyon
1 çay kaşığı acı pulbiber
Yarım çay kaşığı karabiber
Yarım çay kaşığı karbonat
Yarım demet maydanoz
1 tatlı kaşığı tuz
1 su bardağı ufalanmış ekmek içi
FALAFEL TARİFİ
- Geceden ıslattığınız nohutları haşlayın, suyunu süzün ve soğuması için kenarda bekletin.
- Soğuyan nohutları mutfak robotu veya parçalayıcıya koyun ve tüm malzemeleri içine katıp birkaç kez robottan geçirin.
- Bir saat kadar dinlendirdikten sonra bir yemek kaşığı yardımıyla ceviz büyüklüğünde toplar yapın. ( hala çok cıvık ise, 2 kaşık un da katılabilir. )
- Ellerinizi sık sık ıslatın, zira hamur biraz cıvık olduğundan elinize yapışabilir.
- Hazırladığınız topları un dolu bir kaba yerleştirin ve her tarafların unlanmasını sağlayın. (Dilerseniz köfteleri yassı da yapabilirsiniz)
- Kızgın yağda her tarafını kızartın, fazla yağları çekmesi için kağıt havlu üzerine çıkartın. (Kızartma esnasında topları iki çatal yardımıyla çevirin, maşa topları dağıtıyor)
- Pidenin, lavaşın veya ekmeğin arasına tahin sürüp köfteleri yerleştirin, maydanoz ve yeşil soğan ile servis edin.
Falafel tarifimiz hazırdır. Afiyet olsun...