Oltu Taşı kıymetli bir maden taşı olup, sadece Oltu ve çevresinde çıkarılmaktadır. 3213 sayılı Maden Kanunu gereğince, kıymetli taşlar arasında olduğunun tescili yapılmıştır. Çıkarılması zor, rezervi az, fakat işlenmesi kolaydır. Oltu'nun sembolü niteliğinde olup yüzlerce ailenin ekmek teknesidir. Bitki fosillerinden anlaşıldığına göre, ağaçların reçinesi ile kil ve linyitin karışımından teşekkül ettiği tahmin edilmektedir. Genellikle Oltu'nun kuzey doğusundaki mahallelerden çıkarılmaktadır. Madenin çıkarıldığı ocaklara ulaşım oldukça zordur. Kazma, kürek, murç ve çekiç gibi ilkel aletlerle çalışılır. Açılan ocakların çapı 70-80 cm. civarındadır. Oltu Taşı cevheri, üç-beş cm kalınlığında, kaybolan, yani kırılmış damarlar halindedir. Maden rezervinin az ve çıkarılmasının güçlüğü, Oltu Taşı’nın değerini daha da arttırmaktadır.