Pastane Açması yapmak için gerekli malzemeler nelerdir?
500 gram un
200 gram su
50 gram süt
40 gram yaş maya
2 adet yumurta
75 gram sıvı yağ
50 gram toz şeker
10 gram tuz
Pastane Açması tarifi nasıl yapılır?
Yaş mayanızı, ılık su ve sütün içinde eritin.
Tuz dışında bütün malzemeyi yoğurmaya başlayın, hamur çok yapışkan ve cıvık olmayacak, yoğurması kolay.
1-2 dakika sonra tuzu ekleyin ve hamuru 5-6 dakika çok iyi yoğurun.
Hamuru yoğurmaya başlayınca, ununuzu kaldırın.
Hamurunuzu 10-12 eşit parçaya bölün ve bezeler halinde, yağladığınız tezgah üzerinde mayalanmaya bırakın. Üzerlerini de hafifçe yağlayın ve streç film örtün.
En az 1 saat mayalandırın.
Hamurları İşlemeye başlamadan önce 100 gr kadar tereyağını eritin. Her bir bezeyi, tezgahı, elinizi ve hamuru sıvı yağ ile yağlayarak elinizle yuvarlak şekilde açın.
Yırtıklar patlamalar olabilir. Açtığınız hamura fırçayla tereyağı sürün. Hamurun içine fazla malzeme doldurmayın ki sararken de patlamasın.
İsterseniz bu aşamada İnce bir tabaka zeytin ezmesi sürün veya rendelenmiş beyaz peynir, lor peynir vb. serpiştirin.
Tatlı yapmak isterseniz nutella sürebilirsiniz veya tahin sürüp şeker serpiştirebilirsiniz.
Hamuru bir kenarından yuvarlamaya başlayın. Rulo olan hamurun bir ucunu aşağı doğru bir ucunu yukarı doğru kendi etrafında burun, ve düğüm atıp uçları da altına doğru sararak sıkıştırın.
Önceden ısıtılmış 180 derecede pişin. Afiyet olsun.
Pastane Açması tarifinin püf noktası nedir?
Suyunuz ve sütünüz ılık olursa mayalanma daha hızlı olur ve sonuca daha çabuk ulaşırsınız. Unla işiniz bittikten sonra onu bir kenara kaldırın, açma unlu tezgahta değil yağlı tezgahta mayalandırılır ve yağ ile açılır. Her mayalı hamurda olduğu gibi 5-6 dakika çok iyi yoğurun.
We use cookies on our website to give you the most relevant experience by remembering your preferences and repeat visits. By clicking “Accept All”, you consent to the use of ALL the cookies. However, you may visit "Cookie Settings" to provide a controlled consent.
This website uses cookies to improve your experience while you navigate through the website. Out of these, the cookies that are categorized as necessary are stored on your browser as they are essential for the working of basic functionalities of the website. We also use third-party cookies that help us analyze and understand how you use this website. These cookies will be stored in your browser only with your consent. You also have the option to opt-out of these cookies. But opting out of some of these cookies may affect your browsing experience.