Merhabalar Sevgili Dostlar,
Palamut zamanı en çok ziyaret edilen tariflerimden biri palamut tava, bu yıl diğerlerinden farklı olarak sizlerle bir de fırında palamut tarifi paylaşmak istedim. Biz ızgarası ya da tavası haricinde pek fazla balık tüketen bir aile değiliz. Hım tuzda balık hepsinden başka o da ayrı :)
İki kişi olunca 1 büyük boy palamut özellikle de işin içinde böyle patates vs varsa fazla fazla yetiyor. 4 kişilik bir aileyseniz 2 palamut yeterli olacaktır. Borcam yerine fırın tepsisi kullanıp patates ve soğan miktarını da aynı palamut gibi birden ikiye çıkarabilirsiniz.
Çeri domatesiniz yoksa ortaboy bir domatesi dilimleyerek de kullanabilirsiniz. Eğer seviyorsanız tarife 1-2 diş sarımsak ve 1-2 adet defne yaprağı da ekleyebilirsiniz.
Ben yağlı kağıt ya da alüminyum folyo kullanmayacağım diyenler patatesi ve soğanı 10- 15 dakika kadar fırınladıktan sonra tepsiyi fırından alıp balıkları ekleyebilir ve tepsiyi tekrar fırına vererek kızarıncaya kadar pişirebilir.
Sevgiler…
- 1 adet palamut
- 1 adet büyük boy patates
- 1 adet orta boy soğan
- 4-5 adet çeri domates
- 1 tutam maydanoz
- tuz
- karabiber
- zeytinyağı
- yarım limon
- Palamutu alırken temizletin ve halka halka doğratın. 1-2 su yıkayın ve varsa kalan tüm kanını temizleyin.
- Borcama ya da küçük boy bir fırın tepsisini zeytinyağı ile yağlayın.
- Patatesi soyup olabildiğince ince halka halka doğrayın ve fırın tepsisine dizin.
- Soğanı da aynı şekilde doğrayın ve patateslerin üzerine dizin.
- Süzülen balık dilimlerini soğanların üstüne yerleştirin.
- Domatesleri iki parçaya bölerek borcama dizin.
- Balıkları tuz ve karabiber ile tatlandırın ve zeytinyağı gezdirin.
- Limon dilimlerini tepsiye alın. Maydanozları serpin.
- Borcamın üstüne yağlı kağıt örtün ve alüminyum folyo ile hava almayacak şekilde kapatın. (Bu şekilde balıklarla folyo temas etmeyecek)
- 200 derece önceden ısıttığınız fırında 30 dakika pişirin.
- Sıcak servis yapın.