Alman anatomi ve patoloji bilgini. Pankreastaki “Langerhans adacıklarını tanımlamıştır.
25 Temmuz 1847’de Berlin’de doğdu, 20 Temmuz 1888’de Atlas Okyanusu’ndaki Madeira Adası’ nın Funchal kentinde öldü. Jena ve Berlin Üniversitelerinde, Haeckel, Virchow, Du Bois-Reymond, Cohnheim gibi çağının ünlü bilim adamlarının denetiminde sürdürdüğü tıp öğrenimini 1869’da tamamladı. Fransız-Alman savaşı sırasında bir askeri hastanede hekimlik yaptıktan sonra, 1871’de Freiburg Üniversitesi’nde patoloji doçentliğine getirildi. Ancak, akciğer tüber külozuna yakalandığı için üç yıl sonra öğretim görevinden ayrılmak zorunda kaldı ve 1875’de Atlas Okyanusu’ndaki Madeira Adası’na yerleşerek, yaşamının geri kalan bölümünü başkent Funchal’da serbest hekimlikle sürdürdü.
Berlin Üniversitesi’ndeki öğrencilik yıllarında, ünlü patoloji bilgini Virchow ile asistanı Cohnheim’in yönlendirmesiyle yeni doku boyama teknikleri uygulayarak histoloji alanında değerli incelemeler yapan Langerhans, adını tıp tarihine yazdıran çalışmasını da gene o yıllarda, Virchow’un patoloji laboratuvarında gerçekleştirmiştir. Gerçekten de, mikroskopla incelemeye pek elverişli olmayan pankreas dokusunu ilk kez ayrıntılı bir biçimde inceleyerek hücre düzeyindeki yapısını açıklayan Langerhans’dır. Çoğu kez yeni kesilmiş hayvanların, özellikle tavşanların taze pankreasına doku boyası emdirerek, hatta canlı hayvanların pankreas kanalına boya şırınga ederek çalışan Langerhans, 1869’da, bu salgı bezinin dokusunda ada gibi öbekler oluşturan, değişik yapıda bir grup hücrenin varlığını gözlemledi. Gerçi pankreasın özek- dokusunu oluşturan bu hücrelerin insülin salgılamak gibi temel bir işlevi olduğu çok sonra anlaşıldı ama, çokgen biçimindeki bu çekirdeksiz hücre öbekleri, pankreasın mikroskopik anatomisine dikkati çeken Langerhans’ın anısına saygı olarak 1893’te “Langerhans adacıkları” diye adlandırıldı.