Güneş daha erken batıyor, geceler serinliyor ve yün çoraplar daha iyi bir fikir gibi geliyor. Tüm bunlar sonbaharın mevsimsel mücevherlerini kutlamak için mükemmel bir zaman olduğunuz gösteriyor! Pazarınıza gidin ve sepetinizi bu sonbahar sebzeleri ve meyveleri ile doldurun!
1.Bal kabağı
Kabak, canlı turuncu rengini sağlayan lif ve beta karoten doludur. Beta karoten vücuttaki A vitaminine dönüşerek cildiniz ve gözleriniz için çok faydalıdır. Balkabağını tuzlu yemeklerde kullanacaksanız tatlılığını dengelemek için, adaçayı ve köri gibi tuzlu otlar eklemeyi deneyebilirsiniz.
2.Pancar
Pancarlar yeşil yapraklarından soğanlı köklerine kadar yenilebilir. Yaprakları ıspanağa benzer ve lezzetli sote edilir. Pancarlardaki kırmızı renge, pancar suyunu kırmızı gıda boyamasına doğal bir alternatif yapan betanin adlı bir fitokimyasal neden olur. Pancar doğal olarak oluşan nitratlar bakımından zengindir ve sağlıklı kan basıncını desteklemeye yardımcı olabilir.
3.Tatlı patates
Tatlı patatesler, beyaz patateslerden daha fazla lif ve A vitamini içerir. Tatlı patatesler ayrıca mükemmel bir potasyum ve C vitamini kaynağıdır. Bunları bir kahvaltı garnitürü olarak deneyin veya herhangi bir öğünde tüketin.
4.Spagetti kabağı
Spagetti kabağı, düşük kalorili ve tahıl bazlı makarnanın glütensiz alternatifi olan eğlenceli, çocuk dostu bir sebzedir. Bir tohum tohum ortaya çıkarmak için ikiye bölün; kepçeleri çıkarın ve iki parçayı mikrodalgaya veya fırına sokun ve yumuşayana kadar pişirin. Eti bir çatalı kazıyın ve spagetti benzeri iplikler ortaya çıkar! Voila Hızlı bir sebzeli garnitür için pesto veya marinara sosu ile at.
5.Lahana
Lahana besleyici bir güçtür. Don sonrası tatlıdır ve kar fırtınasında hayatta kalabilir. Bahçenize lahana ekerseniz, kardan kazıp ocakta taze salata servis edebilirsiniz! Bir bardak çiğ lahana sadece 8 kaloriye sahiptir ve manganezin yanı sıra A, C ve K vitaminleri ile doludur. Lahana sote edilmiş ve çorbada pişirilmiş, aynı zamanda salatada da çiğ olarak tüketilebilir.
6.Armut
Yıl boyunca meyve alabildiğimiz zaman, meyvelerinde bir mevsimleri olduğunu unutma eğilimindeyiz. Ancak armutlar sonbaharda en lezzetli durumdadırlar. Armut ağacı üzerinde olgunlaşmadıkları için eşsizdir. Seçildikten sonra oda sıcaklığında olgunlaşırlar. Ne zaman yemeye hazır olduklarını nasıl anlayabilirsiniz? Armudun boynuna bakın. Yumuşamaya başladıysa olgunlaşmış demektir. Çok çeşitli armut lezzetleri ve dokuları vardır. Tıpkı elmalar gibi, bazıları taze yerken mükemmeldir. Bazıları kış için en iyi şekilde pişirilir veya konserve edilir. Eğer kabuğu da yerseniz, orta boy armutta 6 gram lif vardır.
7.Bamya
Bamya besleyici yemeklerde harikadır. Bamya, iyi bir lif ve folat kaynağı olan ve kalorileri düşük olan K ve C vitaminleri bakımından zengindir. Pazarda, çok uzun olmayan, renk bakımından parlak yeşil renkte ve sert olan bamyaları arayın.
8.Yabani havuç
Yaban havuçları bildiğimiz havuçlar ile yakın akrabalardır. Aynı kök şekline sahiptirler fakat beyaz renkldirler. Genellikle pişmiş olarak yenirler, ancak çiğ olarak da yenebilirler. Yarım fincan pişmiş yabani havuç, 3 gram lif ile doludur ve günlük C vitamini ve folat değerlerinin yüzde 10’undan fazlasını içerir. Bu beyaz güzellikleri kavrulmuş, çorbada veya püre haline getirerek tüketebilirsiniz.
9.Kızılcık
Güz, bu meyveleri ve besinsel yararlarını bilmenin zamanıdır. Kızılcık idrar yolu enfeksiyonundan korunmaya yardımcı olabilir. Proantosiyanidin adı verilen ve zararlı bakterilerin mesane duvarınıza yapışmasını önleyebilecek bir bileşik içerirler. Taze ve kurutulmuş kızılcıkları et yemeklerinde kullanabilirsiniz. Taze kızılcıklar çiğ yenebilir, ancak sıklıkla pişirilir. Kurutulmuş kızılcıklar tahıl ve sebze salatalarında lezzetlidir ve gün içerisinde sağlıklı bir atıştırmalıktır.