Dut Pekmezi Tarifi
Malzemeleri:
Olgun dut, ( Miktarını ihtiyaca göre belirleyin )
Yapılışı:
Dutları bol suda birkaç kez yıkayarak süzün. Daha sonra genişçe tencerenin içerisine alarak kendi suyuyla yarım saat kadar haşlayın.
Temiz bir bez torbaya bulun veya dilin. Dutları içerisine doldurun. Büyük bir kap veya leğen içinde ezin. İyice dutların suyunu çıkarın. Dut suyunu temiz bir tülbentten geçirerek süzdürün. Kalın tabanlı büyük bir tencereye alın.
Daha sonra ocağın üzerine koyun. Dut suyunu orta hararetli ocakta üstünde, arada sırada sallayarak 3-4 saat kaynatın. Pekmezin kıvamı koyulaşmış olacak. Porselen tabağa döktüğünüz esnada pekmez top gibi duruyorsa pekmez kıvama gelmiş demektir. Kavanozlara doldurarak saklayınız.
Afiyet olsun.