3.5-4 Su bardağı şeker
1 Çay kaşığı limon tuzu veya 1 limon suyu
Yapılışı
Sert meyveleri iyice yıkayın ve az su ile haşlayın.(ayva,elma,sert erik v.s)Kevgirden geçirin ve şeker ilave edin.Karıştırarak rengi ve kıvamı olana kadar hafif ateşte pişirin.Limon suyu veya limon tuzu koyun ve bir süre daha pişirin.Yumuşak meyveli marmelat için ise;meyveleri yıkayın ve ayıklayın.Kevgirden geçirin ve şeker ilave edin.Hafif ateşte karıştırarak kıvamına getirin.Limon suyu veya limon tuzunu ilave edin ve biraz karıştırdıktan sonra ateşten alın.Soğuduktan sonra kavonazlara koyun ve gerektiğinde kullanın.
NOT:Ayva,elma,erik,şeftali,kızılcık ve vişne marmelatları yukarıdaki tarifin aynısıdır.