Ayvalık’taki son günlerim. yine buzdolabındakileri temizleme zamanı. epey bir ekmek var, gidene kadar bitirmeme imkan yok. biraz çipes de kalmış. az bir ıspanak, 3-5 tane Brüksel lahanası, bir de şu meşhur horoz suyunun kalanı. eh, o zaman çorba yapılacak demek ki. hava da buz gibi zaten.
önce biraz zeytinyağı, tabii ki sızma. içine bahçeden kopardığım adaçayları ve defne yaprakları, biraz limon kabuğu. yarım bir soğan, bir kaç diş sarımsak. hepsi yağı lezzetlendirmek için. sonra soğanla sarımsakları çıkarıp, küplediğim ekmekleri attım. hafiften çıtırdadılar, ama fazla da gevrek olmadılar, kağıda çıkardım.
çipesleri kavurarak başladım. sırasıyla Brüksel lahanaları, brokoli ve ıspanak. tam da kavurmadım, lezzet ağırlaşsın istemedim. kenarda kaynayan horoz suyunu ekledim sebzelere. iki dakika sonra da ekmekleri kattım. bir dakika içinde de ateşi kapattım. tabaklara paylaştırdım, biraz daha sızma, birazcık da hani şu buzdolabında-kalmış-da-kurumuş Meksika biberinden kırıkladım.