Gıdaların hammaddelerinde kullanılan çeşitli ürünlerin işlenmesi sırasında kabuklarının ayıklanması bazen gerekebilir. Bu süreç, ürünün türüne ve özelliklerine bağlı olarak farklı yöntemler gerektirebilir. Susam gibi ürünlerin kabuklarını ayırmak için tuzlu su yöntemi kullanılabilir.
Susam, çeşitli yemeklerde ve tatlılarda kullanılan bir tohumdur. Kabuklarının ayıklanması, daha rafine bir görünüm ve daha kolay kullanılabilirlik sağlar. Kabuk soyma işlemi için tuzlu su kullanılması, enzimlerin etkisini artırarak kabukların ayrılmasını kolaylaştırır.