Siyah mantar sosu malzemeleri
- 1 çorba kaşığı yağ
- 1 adet küçük soğan, piyaz kesilmiş
- 1/2 su bardağı beyaz şarap
- 1 kilo dana salçası (Demi glace)
- 25 gr. ince kıyılmış mantar
- 2 kahve fincanı mader şarabı
- 50 gr. tereyağı
Siyah mantar sosu nasıl yapılır
Siyah mantar sosu tarifi
Küçük bir tencerede yağı kızdırıp soğanı ilave ediniz.
Bir kere karıştırıp beyaz şarabı ilave ediniz.
Sonra dana salçasını ilave ederek, karıştırarak kaynatıp süzdürünüz.
Mantarı mader şarabı ile bir kere kaynatıp sosun içine ilave ediniz.
Tereyağını da çiğ olarak ilave edip iyice karıştırınız.
Ağzını kapatıp sıcak benmaride muhafaza ederek istediğiniz zaman kullanınız.