Kıymalı Rulo Poğaça Tarifi
Kalabalık misafirlerinize bolca ikram edeceğiniz çok bereketli Kıymalı Rulo Poğaça Tarifi, sayfamızda bilgilerinize sunulmuştur. Videolu ve yazılı anlatımları ile aktarılan tarif ölçüleri ile yaklaşık 55 adet poğaça elde edilmektedir. Arzu ederseniz, ölçüleri yarıya indirerek poğaça sayısını azaltabilirsiniz.
Kıymalı soğanlı iç harcı ve yumuşak dokusu ile çok beğeneceğiniz poğaçaların nasıl yapıldığını, Nefis Yemek Tarifleri YouTube kanalının hazırladığı videodan takip edebilirsiniz. Ayrıca, yapımı için gerekli olan malzemelerin ölçülü listesini ve hazırlanış aşamalarının ayrıntılı anlatımını aşağıda yazılı olarak da bulabilirsiniz.
Kolay gelsin.
Malzemeler
Hamuru için;
- 11 su bardağı un
- 4,5 su bardağı ılık süt
- 2 yemek kaşığı toz şeker
- 3,5 tatlı kaşığı tuz
- 2 su bardağı sıvı yağ
- 1 paket yaş maya
- 1 tatlı kaşığı mahlep (isteğe bağlı)
İç harcı için;
- 300 gram dana kıyma
- 1 adet büyük boy kuru soğan
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı kırmızı toz biber
- 2 çay kaşığı tuz
- Çok az sıvı yağ
Üzeri için;
- 2 adet yumurtanın sarısı
Hazırlanışı
Derince bir kaba alınan, 4,5 su bardağı ılık süt, 2 yemek kaşığı toz şeker, 1 paket yaş maya ve 1 tatlı kaşığı mahlep (isteğe bağlı) karıştırılarak 10 dakika kadar dinlendirilir. 2 su bardağı sıvı yağ eklenerek tekrar karıştırılır. Son olarak, 3,5 tatlı kaşığı tuz ve 11 su bardağı un yavaş yavaş ilave edilerek yoğurulur. Yumuşak ve biraz ele yapışan bir hamur elde edildiğinde, üzeri örtülerek mayalanması için 1 saat dinlendirilir.
İç harcını hazırlamak için; 1 adet büyük boy kuru soğan doğranarak sıvı yağda kavrulur. 300 gram dana kıyma, 1 çay kaşığı karabiber, 1 çay kaşığı kırmızı toz biber ve 2 çay kaşığı tuz eklenerek kavurmaya devam edilir. Kavrulması tamamlanan kıymalı iç harç, ayrı bir kaba alınarak soğumaya bırakılır.
Mayası tamamlanan hamurdan yaklaşık 2 avuç büyüklüğünde parçalar alınarak, bolca un serpilen tezgahta bezeler oluşturulur. Her bir beze, merdane yardımıyla dikdörtgen şeklinde açılır. Bıçakla keserek 2 parçaya ayrılır ve her parçanın ortasına kıymalı iç harç yerleştirilerek rulo şeklinde sarılır. Her rulo 3 eşit parçaya kesilerek yağlı kağıt serili fırın tepsisine yerleştirilir. Üzerilerine 2 adet yumurtanın sarısı çırpılarak sürülür ve bıçakla küçük kesikler atılır.
Önceden ısıtılmış 200 derecelik fırında, üzerileri kızarana kadar 20 – 25 dakika pişirilir. Fırından alındıktan sonra üzeri örtülerek 5 – 10 dakika dinlendirilen poğaçalar, servis tabağına alınarak ikrama hazır hale getirilir.
Ellerinize sağlık ve afiyet olsun.