Tiramisu
Tiramisu
Malzemeler:
►1 adet hazır kek (ortadan ikiye ayrılmış)
►2 yemek kaşığı dolusu un
►1/2 lt. süt
►1 çay kaşığı nescafe
►1 tane labne peyniri
►1 küçük kutu portakal suyu
►2 tane yumurta sarısı
►1 paket vanilya
►2 çay bardağı toz şeker
►kakao
Tiramisu Tarifi:
Ufak bir tencereye yarım litre sütü katınız. Daha sonra 2 tane yumurta sarısını süte iyice yedirerek karıştırın. 2 çay bardağı şekeri de ilave edip karıştırmaya devam edin.. Sonra 2 kaşık unu ve vanilyayı da ilave ettikten sonra mikser ile çırpın. Karışım koyulaşana kadar orta ateşte pişirmeye bırakın. Diğer yandan keki ıslatmak için 1 bardak portakal suyuna 1 çay kaşığı nescafeyi koyup karıştırın. Kekin alt katını iyice ıslatın. Diğer taraftan muhallebi kıvamına gelen karışımın içine labne peynirini ilave edin ve 2 dakika kısık ateşte karışımı iyice karıştırın. (topaklanmaması için gerekirse mikserleyin) karışımı birkaç dakika çırptıktan sonra altını kapayın ve ıslatmış olduğunuz kek tabanının üstüne yarısını dökün. Diğer ikinci kat keki de üstüne katın ve portakal suyu ile ıslatıp diğer kalan karışımı üzerine ilave edin. Kenarlarını krema ile kapayın. Üstüne tel süzgeç yardımıyla kakao döküp soğumaya bırakın.Buzdolabında dinlendirip servis yapabilirsiniz.
Bir Başka Tiramisu Tarifi:
►10 adet kedidili bisküvi
►140 g Mascarpone
►4 adet yumurta
►40 g şeker
►50 g krema
►1 adet yaprak jelatin
Sosu için:
►75 g toz şeker
►50 mi su
►2 yemek kaşığı kahve
►Vanilya
Tiramisu Yapılışı:
1- Yaprak jelatini su dolu bir bardakta yumuşatın. Yumurtaların sarısını ve beyazını ayırın.
Peyniri, ocakta “benmari”* usulü eritin ve içine yumurta sarısını, vanilyayı ekleyip karıştırın ve ocaktan alın. Yaprak jelatini iyice süzdürüp bu karışımın içine ilave edin.
2- Yumurta beyazlarını ayrı bir kapta şeker ile mikser yardımıyla köpürene kadar çırpın. Hazırlamış olduğunuz peynirli karışıma, bir kaşık yardımı ile dikkatlice karıştırarak yedirin.
Daha sonra şantiyi de ilave edip bir kenara alın.
Sosun Hazırlanışı:
Bütün malzemeyi bir kaba alın ocakta bir taşım kaynatın ve bir kenarda soğumaya bırakın.
3- Tiramisunun yapılacağı kaseye bir parça peynirli karışım doldurun.
4- Kedidili bisküvileri hazırlanan şurupla ıslatıp peynirli karışımın üzerine dizin.
Bisküvilerin üzerini de krema ile kaplayın. Son olarak kakao serpiştirip servis edin.
Not: Benmari: Kaynayan su üzerinde başka bir kap içinde yumurta, peynir ve çikolata gibi malzemeleri pişirmeden eritme yöntemi. Afiyet olsun..