KİMYONLU KEREVİZ ÇORBASI
Malzemeler
Bir adet büyük kereviz
Bir adet küçük havuç
Bir su bardağı süt
Bir adet küçük soğan
Bir tatlı kaşığı kimyon
Bir çay kaşığı pul biber
Bir silme tatlı kaşığı tuz
İki yemek kaşığı sıvıyağ
Kimyonlu Kereviz Çorbası Tarifi
- Kerevizin dış kabukları soyulur, küp küp doğranır. Havucun kabukları soyulur, küçük parçalara ayrılır. İkisi birlikte bir tencereye konulur. Üzerini geçecek kadar su eklenerek yumuşayıncaya kadar haşlanır. Suyu ile birlikte karıştırıcıdan geçirilir.
- Küçük küçük doğranan soğan bir yemek kaşığı sıvıyağda pembeleştirilir. Un eklenerek kokusu çıkana kadar kavrulur.
- Karıştırıcıdan geçirilen kerevizli karışım tencereye eklenir. Bir bardak süt, tuz ve kimyonun yarısı ilave edilir, karıştırılır.
- Kaynamakta olan çorbanın kıvamına kepçe ile bakılır. Koyu ise kaynamış su ilave edilebilir. Kaynayan çorbanın altı kapatılır.
- Bu arada bir yemek kaşığı sıvıyağda pul biber ve kimyonun geri kalanı kızdırılır ve servis yapılırken Kimyonlu Kereviz Çorbası’nın üzerine dökülür.