Boston brown bread, geleneksel olarak bir kutuda buharda pişirilen koyu renkli, tatlı bir ekmektir. Graham, kepekli, çavdar veya mısır unu gibi farklı un türleri ile yapılabilir. Pek çok fırıncı, tatlarını iyileştirmek için akçaağaç şurubu, kuru üzüm veya pekmez eklemeyi sever.
Ekmek geleneksel olarak sonbahar ve kış aylarında hazırlanır, genellikle kuru fasulye eşlik eder.
Boston Brown Bread Tarifi
Boston Brown Bread İçin Gerekli Malzemeler / 4 kişilik
100 gr tam buğday unu
75 gr çavdar unu
75 gr mısır unu
1 çay kaşığı kabartma tozu
1/2 çay kaşığı karbonat
1 çay kaşığı tuz
85 gr kahverengi şeker
120 ml melas
240 ml süt
120 ml su
100 gr kuru üzüm
Boston Brown Bread Nasıl Yapılır
Fırını 160°C (320°F) ısıtın ve konserve kutusunu yağlayın.
Tam buğday unu, çavdar unu, mısır unu, kabartma tozu, karbonat, tuz ve kahverengi şekeri bir kapta karıştırın.
Başka bir kapta, melas, süt ve suyu karıştırın. Kuru malzemelere ekleyin ve iyice karıştırın.
Kuru üzümleri ekleyin ve karıştırın.
Karışımı yağlanmış konserve kutusuna dökün. Üzerini alüminyum folyo ile örtün ve folyoyu kutunun etrafına sıkıca sarın.
Kutuyu, yüksek kenarlı bir fırın tepsisine yerleştirin ve tepsinin yarısına kadar sıcak su ekleyin.
Fırında yaklaşık 2 saat veya bir bıçak temiz çıkana kadar pişirin.
Fırından çıkarın ve tamamen soğumasını bekleyin.
Bu ekmek, genellikle fasulye veya sosisli sandviçlerle servis edilir. Tarif, Amerikan ölçü birimlerini metrik ölçülere çevirerek uyarlanmıştır, bu yüzden orijinal tariften biraz farklı olabilir. Ekmek, klasik konserve kutusunda pişirilir, ancak benzer boyuttaki herhangi bir kalıp kullanılabilir. Ekmek piştikten sonra tamamen soğumasını beklemek önemlidir, çünkü sıcakken kesmek ekmek yapısını bozabilir.