Fish head curry, balık kafaları, hindistancevizi kreması, domates ve köri yaprakları, sarımsak, biber, kişniş, kimyon, zerdeçal, biber ve demirhindi gibi bir dizi baharattan oluşan bir Singapur özel yemeğidir. Yemek, 1970’lerde istenmeyen balık kafalarını kullanmanın bir yolu olarak icat edildi.
Bugün yanında ekmek veya pilav ile servis ediliyor ve bir tencerede kaynayan fish head curry birkaç kişiyi rahatlıkla doyurabilir.