Şefin el yapımı ıspanaklı taze Tortellini makarnası, gorgonzola peynirli sos ile
Malzeme Listesi:
Hamur için:
500 gr un
4 adet yumurta
az tuz
1 cl zeytinyağı
Dolgu Malzemesi:
500 gr ıspanak
1 diş sarımsak
_ adet kuru soğan
10 gr güner içi
Az tuz
Az muskat
Sosu için:
70 gr gorgonzola peyniri
4 cl beyaz şarap
az karabiber
az tereyağı
Hazırlanışı:
Un, yumurta sarısı, zeytinyağı ve tuz ile kulak memesi kıvamında bir hamur hazırlayın ve dolapta dinlendirin.
Soğan ve sarımsağı branuaz şekilde doğrayıp, güner içi ve ıspanak ile kavurun.
Tuz ve az muskat rendeleyerek soğutun.
Makarna hamurunu ince şekilde açın ve 4×4 cm ebadında kesin.
Yumurta sarısı sürüp içlerine ıspanak dolgusunu koyun ve üçgen olacak şekilde katlayın.
Sonra da iki ucunu ters katlayarak yapıştırın.
Kaynar suda haşlayın.
Kremaya az süt ilave edin ve ısıtın.
Gorgonzola peynirini eritip tereyağı ile bağlayın ve haşlanmış makarnalar ile sosu karıştırın.