Malzemeler
- 2,5 su bardağı pastacı kreması
- 200 gr bitter çikolata ( ya da beyaz çikolata)
Hamuru için;
- 360 ml su
- 37 gr şeker
- 6 gr tuz
- 150 gr tereyağı
- 165 gr un
- 6 adet yumurta
Yapılışı
- Orta boy bir tencereye suyu, şekeri, tuzu ve tereyağını aktarıp orta ateşte kaynama noktasına getirin ve ocağı kapatın. Unu ilave edip hızlıca karıştırın ve sıvı karışıma yedirin. Ocağı tekrar orta ateşte açın ve tahta kaşıkla sürekli ezerek yaklaşık 3 dakika boyunca dibinde bir tabaka oluşuncaya kadar pişirin.
- Ateşten alıp mikserin hamur aparatı ile 1-2 dakika biraz soğuması için karıştırın. Mikserle karıştırmaya devam ederken yumurtaları birer birer yedirerek kırın. Hamurun olup olmadığını anlamak için parmağınıza biraz hamur parçası alın ve diğer parmağınızı bastırıp çektiğinizde kopmadan uzuyorsa olmuş demektir.
- Hamuru tırtıklı uç yerleştirdiğiniz sıkma torbasına aktarın ve yağladınız tepsiye 17 cm uzunluğunda çubuklar halinde sıkın. Önceden ısıttığınız 190°C deki fırında 20 dakika pişirin. Soğuması için telin üzerine alın ve oda sıcaklığına gelinceye kadar yaklaşık 30 dakika dinlendirin.
- Dinlenmiş kıtır hamurlarınızı ortadan ikiye kesin ve içerisine pastacı kreması sıkıp kapak kısımlarını benmari usulü erittiğiniz çikolataya batırın. Kapakları kremanın üzerine oturtun ve buzdolabında 1 saat beklettikten sonra servis edin.
Afiyet olsun...