Kış için marine edilmiş kabak: nefis parmaklar
- Üç litrelik kavanozlarda "Lick finger" kışı için marine edilmiş kabak
- Sterilizasyon ile litre kavanozlarda konserve kabak çemberleri
- Bir litrelik kavanozlarda sterilizasyon olmadan marine edilmiş “Yum finger” kabağı
- Domates ve soğanlı kışın marine edilmiş kabak
- Bulgar kış için marine edilmiş kabak
- Hardalla veya hardalla marine edilmiş kabak - salatalık gevrekliği
- Salatalık benzer kışın en lezzetli kabak, (video)
- Kışın mantar gibi marine edilmiş kabak mantarları - lezzetli bir atıştırmalık
- Evde kışın lezzetli kabak marine nasıl: Sırlar ve Kurallar
tarifler:
Bugün kabak gibi basit bir sebzenin geleceği için hazırlık hakkında konuşalım. Hızlı büyür, çok meyve verir, ucuzdur, dedikleri gibi, Tanrı'nın kendisi bize kış için daha fazla turşu hazırlamamızı söyledi.
Pek çok hostes kuşkusuz turşu kabakları görmezden geliyor ve onları bağımsız bir yemek olarak görmüyor. Şahsen ben marine edilmiş kabakları salatalıklardan daha fazla severim. Çok daha hassas ve hoş kokulu. Hatta kışın turşuları bile pişiriyorum, salatalıktan çok daha lezzetli oluyor.
Onlarda kendi tadı belirgin değildir ve diğer sebzeler veya meyvelerle birlikte kabaklar, komşularının tadına bakarlar. Bu nedenle, çeşitli egzotik kompostoların dikişlerinde bile kullanılırlar.
En basit tarifle her zamanki gibi başlıyoruz, sonra karmaşık hale getireceğiz.
Üç litrelik kavanozlarda "Lick finger" kışı için marine edilmiş kabak
sebzeler:
- kabak 1,5 kg,
- soğan 2 adet,
- sarımsak 5 diş,
- birkaç dal maydanoz.
Marine için:
- 3 yemek kaşığı şeker,
- 2 yemek kaşığı tuz,
- 5-6 biber bezelye,
- Tatlı kaşığı sirke esansı% 78.
Üç litrelik kavanoz başına bu miktar. Sterilizasyon olmadan marine edilmiş kabak iki ve üç litrelik kavanozlarda olmalıdır, yavaş yavaş soğuduğundan ve aslında pastörizasyon işlemini tamamladığından sterilizasyon olmadan yapmanıza izin veren büyük bir miktardır.
Kabak aynı büyüklükte alır - küçük tamamen dilimlenebilir, büyük dilimler halinde kesilebilir.
- Kavanoza doldurup, sebzeleri daha sıkı bir şekilde koymaya çalışın. Sarımsak, biber ve maydanoz dibe koydu.
- Kaynar suyla doldurun, kapakla kapatın ve 15 dakika bekletin.
- Suyu ayrı bir tencerede boşaltın, tekrar kaynatın ve tekrar doldurun. 15 dakika bekliyoruz ve tencerenin içine döküyoruz.
- Tekrar kaynatın, şeker, tuz, sirke esansı ekleyin, biraz kaynatın ve kapağın altındaki turşuyu dökün.
- Topla, çevir. Bitti!
Genelde işleri hızlandırmak için üç kutu toplarım. Beş litrelik bir tencerede suyu ısıtırım.
Benden küçük bir numara! 3-4 domates atarsanız, lezzet büyülü olur!
Sterilizasyon ile litre kavanozlarda konserve kabak çemberleri
Bu yöntem klasik, tam olarak mağazalarda satılan şey. Tarif, üç litre kavanoz için tasarlanmıştır.
sebzeler:
- Kabak 2 kg,
- Sarımsak 2 kafa.
- Karabiber, her biri 3 tane.
turşusu:
- su ve yarım litre,
- 4 kaşık şeker,
- tuz 2CT kaşık,
- Asetik özü - bir çorba kaşığı.
Bu önemli! Sterilizasyon için büyük bir kap gerekir.
- Sebzelerde, her iki taraftaki uçları kesin ve bir santim kalınlığında olmayan dairelerde kesin.
- Onları kavanozlara daha sıkı koyarız, sarımsakları tabağa kesip tabana koyuyoruz.
- Pişirme turşusu: Her şeyi karıştırın, ısıtın ve birkaç dakika kaynatın.
- Kaynar tuzlu suyla doldurun, kapaklarla kapatın.
- Kavanozları büyük bir tencereye koyun, pamuklu bir havluya koyun, tencerenin üzerine askı tenekelerinin üzerine su dökün ve ateşe verin.
- Tenceredeki su kaynar sonra on dakika bekleriz - bu bir litrelik teneke kutu için sterilizasyon zamanıdır.
- Su tenekelerini çıkarır, yuvarlar, ters çevirir ve kürk mantolar altına sokarız.
Bu tarife lezzet ekleyebilirsiniz. Her bir kavanoza bir düzine havuç çemberi koyun; kışın turşu havuçlarını ezmek çok lezzetli olacak.
Bir litrelik kavanozlarda sterilizasyon olmadan marine edilmiş “Yum finger” kabağı
Bir arkadaştan bu harika tarifi aldım. Bir süredir çocuklarım üç litrelik teneke kutularda çalışmaya ve hazırlık yapmaya gitti. Yaklaşık üç litre kavanoz.
sebzeler:
- 2kg dilimlenmiş kabak,
- 9 diş sarımsak.
Bu tarifte her şey turşusu ile başlar. Geniş, geniş bir tencerenin içine bir litre su dökün, 10 karabiber ve 4 yenibahar, 4 yemek kaşığı şeker ve 2 yemek kaşığı tuz koyun. Tatlı kaşığı sirkenin özünü dökün ve kaynatın.
Bir kaynar turşusunda, bir defne yaprağı, dilimlenmiş kabak alçaltın, eşit ısıtma için oluklu bir kaşıkla karıştırın. Kaynadıktan sonra kargalar sayılmaz! Üç dakika sonra, hızlıca dışarı çekin ve defne yaprağını atın, karışımı üste steril kavanozlara dağıtın, her birine üç dilim sarımsak atın ve yuvarlayın. Bir kürk manto altına dönün.
Ucuz, kızgın ve hızlı!
Evde koruma bu şekilde bitmiyor - kış hazırlıkları için seçeneklere bakın:
- Marine Domates - 11 Tarifler
- Salatalık Turşusu - 12 Tarifler
- Dolmalık biber
- Acıka evi
- Kış için patlıcan - basit ve lezzetli yemek tarifleri
Domates ve soğanlı kışın marine edilmiş kabak
Bir tarif değil, bir şarkı! Ne denir - parmaklarını yalayacaksın! Dört litrelik kutularda.
sebzeler:
- kabak, halkalar halinde kesilmiş ve yarım kilogram
- 1 kg küçük yoğun domatesler,
- Soğanlar, büyük daireler halinde kesin - 4 büyük soğan.
Her bir kavanozun altına koyuyoruz:
- yarım defne yaprağı
- üç bezelye karabiber,
- iki kokulu
- iki saplama
- üç diş sarımsak,
- küçük bir yaban turpu kökü parçası.
Kavanozu katmanlarla doldurun - soğan, kabak, domates.
Kaynar suyla doldurun, kapaklarla kapatın, 10 dakika bekletin.
Suyu kutulardan ayrı bir tencereye boşaltın, kaynatın ve tekrar doldurun.
On dakika sonra, suyu tekrar boşaltın ve ısıtın. 6 kaşık sofra şekeri ve iki çorba kabı tuzu ekleyin. Biraz kaynatın ve marine edilmiş bankalara dökün.
Her bir yarım çay kaşığı sirke ekleyin ve yuvarlayın. Bir kürk mantoyu tersine çeviriyoruz.
Bu roll-up hakkında en çok neyi sevdiğimi asla tahmin edemezsiniz ... Her şeyden önce, kapağı çıkararak marine edip içiyorum. Sınırın ötesinde, çünkü onu bir bardağa dökmenin bile sabrı yok!
Bulgar kış için marine edilmiş kabak
Bu geleneksel tarif için ihtiyacınız olacak:
- kabak, büyük parçalar halinde kesilmiş, 1.5 kg,
- 6 diş sarımsak,
- acı biber çeyrek kabuğu,
- Dereotu Şemsiyesi
- Siyah frenk üzümü iki yaprağı,
- üstsüz tuz 2CT kaşık,
- şeker 3 kaşık
- karabiber bezelye 5adet,
- defne yaprağı 1 adet,
- Asetik özlü tatlı kaşığı.
Bu adımı adım adım yapıyoruz:
- Geniş, geniş bir tencerenin içine bir litre su dökün. Tuz dökün, şekeri kaynatın.
- Bir sarımsak, karabiber, dereotu, frenk üzümü yaprağı, bir kepçe üzerine laurea koyun ve yarım dakika boyunca kaynar turşunun içine daldırın, sonra kavanozun içine koyun.
- Suyunun üzerlerini örtmesi için sebzeye sebzeyi ekleyin. 8-10 dakika pişirin.
- Skimmer'i bankaya yattık.
- Marine edip tekrar kaynatın, sirke dökün ve üstüne dökün. Topla, çevir.
Sonuç olarak, Sovyet döneminden beri tadı bize tanıdık gelen aynı Bulgar marine edilmiş kabak alıyoruz. Dostça bir masada iyi bir aperatif ve patatesli kek eklenmesi.
Hardalla veya hardalla marine edilmiş kabak - salatalık gevrekliği
Çıtır çıtır ve tatlı ve ekşi, çok kevgir ve sıradışı görünüyor. Bir litre kavanoz için reçete.
Küçük bir kabak, bir litrelik teneke uzunluğunu boyunca boyunca çeyrek kesilmiş.
Dört diş sarımsak, iki bezelye, dört bezelye ve bir defne yaprağı dökünüz.
Dilimleri sıkıca dikey olarak yerleştirerek kavanozunu doldurun.
Marine: yarım litre su, yarım çorba kaşığı tuz, tahıllarda hardal bir çorba kaşığı, toz hardallı bir çorba kaşığı, iki çorba kaşığı şeker kaynatıp sirke özü çay kaşığı dökün.
Üstüne sıcak turşusu kavanozu dökün. Ilık suda bir su banyosuna koyun ve kaynattıktan yirmi dakika sonra sterilize edin. Çık ve yuvarlan.
Arkadaşlar ve akrabalar, bu kadar olağandışı bir atıştırma için haraç verecekler.
Salatalık benzer kışın en lezzetli kabak, (video)
Aslında, bu tarife göre, kış için mükemmel marine edilmiş kabak üretilir - tıpkı salatalık kadar lezzetli ve gevrek. Salatalıktan bile lezzetli.
Kışın mantar gibi marine edilmiş kabak mantarları - lezzetli bir atıştırmalık
Bu tarife göre hazırlanan yemeğin görünümü mantarların marine edilmiş bacaklarına benzeyecek, baharat ve baharatlar ise eşsiz bir mantar aroması sağlayacaktır. Hızlı ve basit bir şekilde yapılır, bu nedenle birçok ev hanımının mutfağında bir uzmanlık alanıdır. Bu tarifin birçok çeşidi var, ama kendim için en tembel olanı seçtim.
İşte adım adım tarifim:
- Kilogram kabak, yaklaşık 2 cm'lik bir tarafı olan küpler halinde veya küçük küpler halinde kesin.
- Beş diş sarımsak, bıçakla kesilmiş.
- İnce bir demet maydanoz doğrayın.
- Her şeyi kalın bir tabana koyup geniş bir tencereye dökün ve iyice karıştırın, doğrudan ellerimle yapıyorum.
- Bir kapta yarım bardak bitkisel yağ ve 5 çorba kaşığı sirkeyi karıştırın. Bir çorba kaşığı tuz ve bir çorba kaşığı şeker ekleyin, iyice karıştırın.
- Marine edip dökün ve karıştırın.
- Ara sıra karıştırarak, 3-4 saat boyunca serin bir yere koyun.
- Kabak oldukça fazla miktarda meyve suyu verdiğinde, onları yavaş ateşe vermeniz ve 20 dakika boyunca karıştırıp, ama fanatizm olmadan kaynatmanız gerekir.
- Steril kavanozlara çabucak yayılır ve toplanır. Baş aşağı bir kürk manto altında serin.
Kış soğuk gecelerinde harika ve sıradışı bir atıştırmalık bize yazın hatırlatır, ormanda yürür ve ormanın mantar ruhunu hatırlatır.
Evde kışın lezzetli kabak marine nasıl: Sırlar ve Kurallar
Bugün kış için marine edilmiş kabaktan bahsettik. Bence bu süreç oldukça kolaydır, içindeki asıl şey kısırlığı gözlemlemektir. Bu nedenle, bugün için kurallar şunlardır:
- Bankalar ve kapaklar temiz ve dikkatlice sterilize edilir.
- Dikiş sonrası, kavanozları baş aşağı çeviririz ve tamamen soğuyana kadar böyle bir pozisyonda bırakırız, sonra mahzene veya bodruma çıkarırız.
- Kalamar, olgunlaşmamış, küçük boy kullanır. Küçük - daha lezzetli, bu bir priori. Ve en iyisi - küçük kabak, onları parlak renklere boğar. Sadece lezzetli değil, aynı zamanda çok da güzel.
- Bütün sebzeler, durulama, soyma. Cildi kabaysa temizleyin ve gerekirse tohum haznesini çıkarın.
- 10 cm uzunluğa kadar olan küçük kabak bütün olarak marine edilebilir, daha büyük meyveler parçalardan en fazla 3 cm kalınlığında dilimlerden oluşur.
- Marine etmeden önce, sebzeler birkaç saat soğuk suya batırılmalıdır, böylece suyla doyurulur ve marina suyunu almazlar.
Kabak kabağının akrabası olmadığını çok az kişi biliyor, ama balkabağının kendisi! Çeşitlerinden biri, sadece bir çalı ve dikdörtgen meyveler. Bize Kuzey Meksika'dan geldi. Ve Avrupa’da ilk başta sadece Botanik Bahçeleri’nde, nadiren güzel bir egzotik olarak büyüdüler.
Olgunlaşmamış kabak tadı ilk İtalyanlar tahmin etti. Bu ürün aslında sadece 27 Kcal kaloriye sahip olduğundan kilo vermek isteyenler için bir nimettir. Bu sebze kolayca emilir, içinde birçok vitamin ve mineral vardır ve bu nedenle çocuklarda ve tıbbi beslenmede kullanılır.
Dünyanın farklı mutfaklarında yüzlerce tarif var. Bu sebze kızartılmış, buğulanmış, doldurulmuş, pişmiş. Hem yeşil hem de olgun meyveler kullanın. İtalya ve Fransa'da meyvelerde kabak çiçekleri bile pişirilir.
Belki de, turşu kabak hakkında bilmeniz gereken her şey. Sırlar da paylaştı, gösterimler de. Yemek masasında hazırlıklar, sevgili hostesler ve sevindirici bilenler için size başarılı!