Shweta Pardeshi
Araştırma Görevlisi
MarketsandMarkets
Yulaf hem ruminantlar hem de monogastrik hayvanlar için kullanılabilir. Kediler ve köpekler gibi ev hayvanları için mama olarak kullanılabilir ve aynı zamanda tahıl içeriği olarak hayvan yemlerine eklenebilirler.
GİRİŞ
Yulaf, yüksek yağ içeriğine sahiptir ve oleik ve linoleik asitler bakımından zengindir. B1, B2 & B6 ile A, K & E vitaminlerini içerir. Ayrıca içeriğinde değerli mineraller, mikro besinler, antioksidanlar ve sterolleri de bulunmaktadır. Yulafın yağ asidi içeriği diğer tahıllarda bulunanlara göre faydalıdır. Arpa veya mısırla karşılaştırıldığında, yulaf %1-3 oranında daha fazla ham proteine sahiptir. Ayrıca, diğer tahıllarla karşılaştırıldığında, yulafın dengeli bir amino asit bileşimi ve lizin gibi daha yüksek bir esansiyel amino asit konsantrasyonu vardır, bu da onu hayvansal üretim yapanlar tarafından en çok tercih edilen yem bileşenlerinden biri haline getirmektedir.
Yulaf iki hâli vardır: kabuksuz yulaf ve tam yulaf. Kabuksuz yulaf veya çıplak yulaf, yüksek enerji içeriği nedeniyle kümes hayvanları, atlar, domuz yavruları ve sağmal inekler için çok uygun olduğundan yem değerini ve lezzetini önemli ölçüde artırır. Tahıllar arasında yulaf en yüksek yağ içeriğine sahiptir. Çekirdek yağ içeriği %2 ile %12 arasında değişebilir. Palmitik, oleik ve linoleik asitler yulafın yağ asitlerinin %95'ini oluştururken miristik, stearik ve linolenik asitler küçük miktarlarda bulunur. Yulaf, buğday ve arpadan daha fazla oleik asit ve daha az linolenik asit içerir.
Hayvan yemi endüstrisi hem bütün yulaf hem de kabuksuz yulaf kullanmaktadır. Yulaf, İskandinav bölgesinde ve ABD'nin güney kesimlerinde evcilleştirilmiş hayvanlar için yaygın şekilde yem olarak kullanılmaktadır. Kabuksuz yulaf, yem olarak mısır ve buğday ile karşılaştırılabilir.
PİYASA TRENDLERİ
Yulaf hem ruminantlar hem de monogastrik (tek mideli) hayvanlar için kullanılabilir. Kediler ve köpekler gibi ev hayvanları için mama olarak kullanılabilir ve aynı zamanda tahıl içeriği olarak hayvan yemlerine eklenebilirler. Yulafın yağ içeriği, at yemleri için önemli bir özellik olan enerji içeriğini artırır. Hayvan mamalarında yulaf, alerjileri ve bağırsak tahrişini önler. Yulaf, kürkün parlaklığını iyileştirir, diyareyi azaltır ve glüten emilim bozukluklarını önlemek için oldukça uygundur.
ŞEKİL 1: DÜNYA YULAF TİCARETİ VERİLERİ, (MİLYON TON), 2000–2015Kaynak: Comtrade ve oatinformation.com analizi
Yulaf, büyük ölçüde yüksek yağ içeriği ve besin açısından zengin içeriği sayesinde süt üretimini artırmaya yardımcı olur. Bu nedenle sığır yemi endüstrisinde yulaf talebi artış gösteriyor.
Çıplak yulaf ile çıplak ve düşük lignin içerikli kabuklu yulaf karışımının hayvanlar tarafından tüketilmesinin faydalarından biri, metan emisyonlarının düşürülmesidir. Yulaf giderek daha fazla arpa ve mısır gibi yüksek enerji içerikli tahılların ikamesi olarak kullanılmaktadır. Bu nedenle, yem içeriği olarak yulafa olan talep artıyor. Dolayısıyla, tüm bu faktörler yulaf yemi malzemeleri pazarında yüksek bir büyüme oranına yol açmıştır.
Yulaf, yüksek kabuğu ve lif içeriği nedeniyle genç ruminantlar için iyi bir diyetetik besindir. Genç ruminantların sütle beslendikleri dönemde yem tüketimine alışması ve işkembelerinin gelişmesi için az miktarda yulaf tüketmeleri tavsiye edilir. Dane kabuğunda daha fazla miktarda selüloz bulunması arpaya kıyasla yulafın besleyici enerji değerini seyreltir. Örneğin, yulaf, atların günlük rasyonunda 4-8 kg, geviş getiren hayvan rasyonlarının üçte birine kadar, kullanılabilir, ancak domuz ve kümes hayvanlarının yeminde %15-20'yi geçmemelidir.
Yemlik yulaf; yeşil yem, silaj veya saman ve tahıl için tam bitki kullanımı için yetiştirilir. Yem üretimi için genellikle baklagillerle karıştırılarak kullanılırlar. Saman, hayvancılık için iyi bir kaba yem olmasının yanında temel bir altlıktır. Tam mahsul yulafın yetiştirilmesi, hayvansal üretim yapanlara, geleneksel yem bitkilerinden elde edilen verimin düştüğü kurak yaz aylarında ilave yem kaynaklarına sahip olma fırsatı verir.
Yulaf; at, sığır, ruminant, koyun, köpek, domuz ve kümes hayvanları için yem ham maddesi olarak kullanılır. Bununla birlikte, tahıl ve tam ürün olarak yulaf, mısır ve bazı tahıllara nazaran düşük besin değerine sahiptir ve yüksek verimli hayvanların enerji gereksinimlerini karşılayamaz. Dünya genelinde yulaf alanlarının azalmasının önde gelen nedenlerinden biri budur.
BÖLGESEL TRENDLER
ABD Tarım Bakanlığı (USDA) Gıda ve Tarım Örgütü'ne (FAO) göre, küresel öneme sahip olan yulaf ekim alanı açısından buğday, mısır, pirinç, arpa ve sorgumun ardından altıncı/yedinci sıradadır. Avrupa'da en geniş alanda yulaf yetiştirilmektedir ve onu ikinci sırada yer alan Kuzey Amerika izlemektedir.
Tahıl için yaygın olarak yetiştirilen bir yıllık tahıl olan yulaf, esas olarak çiftlik hayvanları için yiyecek olarak ve daha az oranda da insanlar için kullanılır. Tam ürün yulaf iyi bir yem kaynağıdır ve üreticiler tarafından sığır ve koyunlar için saman, silaj veya mera olarak kullanır. Yulaf, atların beslenmesi konusundaki uygunluğundan dolayı önem kazanmıştır ve atlar için tercih edilen tahıl yemidir.
Finlandiya Tahıl Komitesi tarafından yayınlanan ve Tarım ve Orman Bakanlığı tarafından finanse edilen rapora göre, Finlandiya şu anda yulaf üreten ülkeler arasında en yüksek paya sahip. Yulaf, Finlandiya'da üretilen tüm tahılların dörtte birinden fazlasını oluşturmaktadır. Avrupa'da Beyaz Rusya, Finlandiya, Almanya, Ukrayna, Polonya ve Norveç gibi ülkeler, hayvan yemi tedarik eden önemli yulaf üreticileridir.
Avrupa'da tahıl olarak kullanılan yulaf çeşitleri yem olarak da kullanılmaktadır. Kaba sapları nedeniyle bezelye ve fiğ için tercih edilen bir yardımcı ürün konumundadır. Yulaf en fazla soğuk kuzey ülkelerinde önemlidir. Önce otlanıp daha sonra tahıl amaçlı yetiştirildikleri Akdeniz iklimlerinde kış yemi olarak önemini korumaktadır. Yulaf, iyi silaj yapmak için yeterli miktarda karbonhidrat içerir; ancak, ambarda saklamak için iyi anaerobik koşullar sağlamak açısından birleştirmesi zordur.
Amerikan Gıda ve Tarım Örgütü FAO'ya göre, Kuzey Amerika gıda endüstrisi yaklaşık 110 milyon buşel (yaklaşık 1,7 milyon ton) yulaf kullanıyor ve bunun yaklaşık %90'ı Kanada'da yetiştiriliyor. Kanada'da 1,8 milyon ABD'de ise 800 bin hektarlık alanda gıda amaçlı veya yemlik yulaf yetiştirilmektedir.
Asya Pasifik şu anda yulaf yemi malzemeleri pazarında en yüksek paya sahip. Nüfus artışı, net gelirlerdeki artış, Asya Pasifik'teki ilerleyen kentleşme ve kaliteli et ürünlerine olan talebin artması, bölgede yulaf gibi başlangıç yemine olan ihtiyacı artırdı. En büyük üreticilerden biri olan Çin, nüfusun satın alma gücündeki artış ve protein açısından zengin et diyetlerine olan talep nedeniyle Hindistan, Japonya, Vietnam ve Pakistan'da görülen önemli büyümeyle bölgenin lider konumuna katkıda bulunuyor. Kümes hayvanları ve domuz, Asya Pasifik'te yaygın olarak tüketilmektedir. Artan nüfus, artan satın alma gücü ve tüketici tercihlerindeki değişikliklerin başlangıç yemi talebinde artışa neden olması nedeniyle kümes hayvanı endüstrisinin Hindistan ve Çin'de büyüyeceği tahmin edilmektedir. Asya Pasifik, gelir seviyeleri, teknoloji ve son tüketicilerin çiftlik hayvanlarına daha kaliteli yem sağlama taleplerindeki çeşitlilik açısından heterojendir ve gelecekteki büyüme açısından geniş kapsam sağlar. Güney Kore ve Malezya olgun ve stabil pazarlardır ve üretim için modern teknikler kullanmaktadırlar.
SEKTÖRÜ NELER BEKLİYOR?
Yulaf (avena sativa) için artan talep, küresel hayvan yemi ham maddeleri pazarında bir yem bileşeni olarak yulafın faydaları konusunda üreticiler arasında artan farkındalığa bağlanıyor. Yulafın arpa ve yemlik buğdaya ikame olarak kullanılabilmesi, oldukça besleyici olması ve çıplak ve tam yulaf formunda bulunabilmesi gibi çeşitli faktörler nedeniyle yem ham maddesi olarak yulafa olan talep artmaktadır. Bir diğer avantajı da çevredeki sera gazı emisyonlarını azalmasıdır.
Avustralya Tarım ve Kaynak Ekonomisi ve Bilimi Bürosu'na göre, hasat alanı ve verime ilişkin 2018/2019 tahminleri, Doğu Avustralya'daki kuraklık hasarı ve Batı Avustralya'daki erken kuruluk nedeniyle azalacak. Avustralya ve Avrupa Birliği'nde daha düşük arz ile küresel yulaf ticareti 400.000 ton düşüşle 2,1 milyon tona düştü. Asya yulaf üretiminde, yulaf ithalatında ve yem ve gıda, tohum ve endüstriyel tüketimde tutarlı yulaf kullanımında artış olmuştur ve bu eğilimin devam etmesi beklenmektedir. Çin, yulaf için en hızlı büyüyen pazar ve önümüzdeki beş yıl içinde yulaf ithalatını artmaya devam ederek yulaf yemleri için daha da önemli bir yer haline getirecek.
Rusya, Kanada, Polonya ve Avustralya gibi ülkelerden gelen artan taleple birlikte yulaf, hayvancılık endüstrisinde en çok tercih edilen başlangıç yemi haline gelmiştir.