Patatesli Börek Nasil Yapılır
patatesleri yıkayıp kabuklarını soyup tencereye alalım.
Üzerine bir fiske tuz serpelim.
Patateslerin hafif üzerini geçecek şekilde su ilave edip patatesler yumuşayana kadar haşlayalım.
İnce ince doğradığımız soğanları sıvı yağda kavuralım.
Sonra salçayı ilave edip kavuralım.
Daha sonra patatesleri ve baharatları ilave edip iyice karıştırıp soğumaya bırakalım.
Sosu için; bir kaba sıvı yağı, sirkeyi, sütü ve suyu koyup iyice karıştıralım.
1 adet yufkayı düz zemine serelim.
Yufkanın üzerine sostan sürelim.
Sonra üzerine sıra ile aralara sos sürerek 2 ci ve 3 cü yufkaları serelim.
3 cü yufkanın her yerine patatesli harçtan serelim.
Daha sonra 3 kat olarak hazırladığımız yufkayı
kenarlarını resimdeki gibi çok az katlayıp rulo şeklinde saralım.
Rulo şeklindeki yufkayı bıçak ile yan olacak şekilde resimdeki gibi keselim.
Kalan yufkaları da aynı şekilde hazırlayalım.
Hazırladığımız börekleri yağlı kağıt serili tepsiye aralıklı olarak dizelim.
Böreklerin üzerine yumurta sarılı karışımdan sürüp susam serpelim.
Önceden ısıtılmış 200° fırında üzerleri kızarana kadar yaklaşık 25-30 dakika pişirelim.
Malzemesi
Sosu İçin
1 su bardağı sıvı yağı
5 yemek kaşığı sirke
1 çay bardağı süt
1 su bardağı su
Üzeri İçin:
Yumurta sarısı
2-3 damla sıvı yağı
Susam
6 adet yufka
İçi İçin:
5-6 adet patates
2 adet soğan
1 tatlı kaşığı pul biber
1 çay kaşığı karabiber
2 yemek kaşığı sıvı yağı
1 tatlı kaşığı salça