Kabuklu Deniz Ürünleri Alerjisi
Kabuklu deniz ürünleri alerjisi, vücudun bazı deniz hayvanlarındaki proteinlere bağışıklık sisteminin anormal bir yanıtıdır. Kabuklu deniz ürünleri kategorisindeki deniz hayvanları, karides, yengeç, ıstakoz, kalamar, istiridye, tarak ve diğerleri gibi kabuklular ve yumuşakçaları içerir.
Kabuklu deniz ürünleri alerjisi olan bazı insanlar tüm kabuklu deniz hayvanlarına tepki gösterir; diğerleri sadece belirli türlere tepki gösterir. Reaksiyonlar, kurdeşen veya burun tıkanıklığı gibi hafif semptomlardan şiddetli ve hatta hayatı tehdit edenlere kadar değişir.
Kabuklu deniz ürünleri alerjiniz olduğunu düşünüyorsanız, doktorunuzla konuşun. Testler alerjinin doğrulanmasına yardımcı olabilir, böylece gelecekteki reaksiyonlardan kaçınmak için adımlar atabilirsiniz.
belirtiler
Kabuklu deniz ürünleri alerjisi belirtileri genellikle kabuklu deniz hayvanlarını yedikten dakikalar ila bir saat içinde gelişir. Bunlar şunları içerebilir:
- Kurdeşen, kaşıntı veya egzama (atopik dermatit)
- Dudakların, yüzün, dilin ve boğazın veya vücudun diğer bölümlerinin şişmesi
- Hışıltı, burun tıkanıklığı veya nefes darlığı
- Karın ağrısı, ishal, bulantı veya kusma
- Baş dönmesi, baş dönmesi veya bayılma
- Alerjiler anafilaksi olarak bilinen ciddi, potansiyel olarak hayatı tehdit eden bir reaksiyona neden olabilir.
- Kabuklu deniz hayvanlarına veya başka bir şeye anafilaktik reaksiyon, bir epinefrin (adrenalin)
- enjeksiyonu ile tedavi ve acil servise bir yolculuk gerektiren tıbbi bir acil durumdur.
- Anafilaksi belirtileri ve semptomları şunları içerir:
- Nefes almanızı zorlaştıran şişmiş bir boğaz veya boğazınızdaki bir şişlik (hava yolu daralması)
- Şok, kan basıncınızda ciddi bir düşüş ile
- Baş dönmesi, baş dönmesi veya bilinç kaybı
- Ne zaman doktora görünmeli
- Anafilaksi belirtileri veya semptomları gelişirse acil tedavi alın.
Yemekten kısa bir süre sonra gıda alerjisi belirtileriniz varsa bir doktora veya alerji uzmanına danışın.
Nedenler
Tüm gıda alerjilerine bağışıklık sistemi aşırı reaksiyonu neden olur. Kabuklu deniz ürünleri alerjisinde, bağışıklık sisteminiz kabuklu deniz hayvanlarındaki belirli bir proteini yanlışlıkla zararlı olarak tanımlar ve kabuklu deniz ürünleri proteinine (alerjen) karşı antikor üretimini tetikler. Alerjenle bir sonraki temasınızda, bağışıklık sisteminiz histamin ve alerji semptomlarına neden olan diğer kimyasalları serbest bırakır.
Kabuklu deniz ürünleri türleri
Her biri farklı proteinler içeren çeşitli kabuklu deniz ürünleri vardır:
Kabuklular yengeçler, ıstakoz, kerevit, karides ve karides içerir.
Yumuşakçalar kalamar, salyangoz, istiridye, istiridye ve tarak içerir.
Bazı insanlar sadece bir tür kabuklu deniz hayvanına alerjidir, ancak başkalarını yiyebilir. Kabuklu deniz ürünleri alerjisi olan diğer insanlar tüm kabuklu deniz hayvanlarından kaçınmalıdır.
Risk faktörleri
Ailenizde herhangi bir tür alerjinin yaygın olması durumunda kabuklu deniz ürünleri alerjisi geliştirme riskiniz yüksektir.
Her yaştan insanda kabuklu deniz ürünleri alerjisi gelişse de, yetişkinlerde daha yaygındır. Yetişkinler arasında kabuklu deniz ürünleri alerjisi kadınlarda daha yaygındır. Çocuklar arasında kabuklu deniz hayvanı alerjisi erkeklerde daha yaygındır.
Komplikasyonlar
Ağır vakalarda, kabuklu deniz hayvanı alerjisi, anafilaksiye, şişmiş bir boğaz (hava yolu daralması) ile işaretlenmiş tehlikeli bir alerjik reaksiyona, hızlı nabız, şok ve baş dönmesine veya baş dönmesine yol açabilir. Anafilaksi hayatı tehdit edici olabilir.
Kabuklu deniz ürünleri alerjiniz varsa, aşağıdaki durumlarda anafilaksi riski artabilir:
Astımın var
Çok az miktarda kabuklu deniz hayvanına karşı alerjik reaksiyonlarınız var (aşırı hassasiyet)
Gıda kaynaklı anafilaksi öykünüz var
Anafilaksi, acil bir epinefrin (adrenalin) enjeksiyonu ile tedavi edilebilir. Kabuklu deniz hayvanlarına şiddetli alerjik reaksiyon riski altındaysanız, daima enjekte edilebilir epinefrin (EpiPen, Adrenaclick, diğerleri) taşımalısınız.
önleme
Kabuklu deniz ürünleri alerjiniz varsa, alerjik reaksiyondan kaçınmanın tek yolu, tüm kabuklu deniz hayvanlarından ve kabuklu deniz ürünleri içeren ürünlerden kaçınmaktır. Eser miktarda kabuklu deniz hayvanı bile bazı insanlarda ciddi reaksiyonlara neden olabilir.
Kabuklu deniz hayvanlarından kaçınma
Dışarıda yemek yerken dikkatli olun. Restoranlarda yemek yerken, her zaman kabuklu deniz ürünleri için kullanılan tava, yağ veya kapların diğer yiyecekleri hazırlamak için kullanılmadığından ve çapraz bulaşmaya neden olmadığından emin olun. Çapraz kontaminasyon riski yüksek olan deniz ürünleri restoranlarında yemek yemekten kaçınmak gerekebilir.
Etiketleri okuyun. Çapraz kontaminasyon, kabuklu deniz hayvanlarının yakınında ve üretim sırasında başka yiyeceklerin işlendiği veya sergilendiği mağazalarda ortaya çıkabilir. Gıda etiketlerini dikkatlice okuyun.
Kabuklu deniz hayvanları nadiren gizli bir bileşendir, ancak balık stoğunda veya deniz ürünleri aromasında olabilir. Şirketler, genellikle alerjik reaksiyonlara neden olan kabuklu deniz ürünleri veya diğer yiyecekleri içeren herhangi bir ürünü etiketlemek zorundadır, ancak düzenlemeler istiridye, istiridye ve tarak gibi yumuşakçalar için geçerli değildir.
Mesafeni koru. Kabuklu deniz hayvanlarının hazırlandığı veya işlendiği yerlerden tamamen kaçınmanız gerekebilir. Bazı insanlar kabuklu deniz hayvanlarına dokunduktan veya kabuklu deniz hayvanlarını pişirerek buharı teneffüs ettikten sonra tepki verirler.
Kabuklu deniz ürünleri alerjiniz varsa, acil epinefrin taşıma hakkında doktorunuzla konuşun. Başkalarına gıda alerjiniz olduğunu bildiren bir tıbbi uyarı bileziği veya kolye takmayı düşünün.
Endişelenmenize gerek olmayan bir şey, bazı görüntüleme testlerinde kullanılan iyot veya radyokontrast boyaya da alerjiniz olup olmayacağıdır. Kabuklu deniz ürünleri az miktarda iyot içermesine rağmen, kabuklu deniz ürünleri alerjisi, bazı insanların radyo kontrast madde veya iyotla yapması gereken reaksiyonlarla ilgisizdir.