Bu tarifimizle http://www.deryadanlezzetler.com/ arkadaşımızın düzenlediği Ye # 34 Bulgur Etkinliğine katılıyoruz. Ev sahibine kolaylıklar dileriz.
Bulgurlu Yeşil Mercimek Salatası
Malzemeler :
1 su bardağı yeşil mercimek
1 su bardağı iri bulgur
4 adet yeşil soğan
1 adet haşlanmış havuç
1 tutam maydanoz
1 adet kırmızı biber
4 çorba kaşığı zeytinyağı
4 adet kornişon turşu
1 adet limon
Tuz, karabiber, pul biber
Yapılışı :
Bulgur üzerini bir parmak geçecek kadar sıcak su dökülerek kapalı bir kapta bekletilir. Yeşil mercimekler yıkanıp, 5 dk. Kaynatılır. Koyu renk suyu dökülüp tekrar su ilavesiyle taneleri kabuklarından ayrılmayacak şekilde haşlanır. Üzerine soğuk su dökülüp süzülmeye bırakılır.
Haşlanmış olan havuçlar ve biber küp küp doğranır. Yeşil soğan, maydanoz ve kornişon turşu da doğrandıktan sonra bütün malzeme bir kap içerisinde karıştırılır. Üzerine limon suyu ve zeytinyağı dökülür. Tuzu ve baharatları eklenip, hepsi beraber iki kaşıkla karıştırılarak harmanlanır. Tabağa yeşillikler yerleştirilip, üzerine hazırlanan salata dökülerek servis yapılır.
Afiyet olsun.