Geçmişte, ribel, yoksullar tarafından genellikle kahvaltıda yenen bir öğündü, ancak 1970’lerde hepsi değişti ve şimdi birçok restoran bu geleneksel Liechtenstein yemeğini servis ediyor. Ribel, tıpkı polenta gibi, kaynar suda ve sütte pişirilen mısır unundan yapılır ve pişirildikten sonra tereyağı ile kavrulur.
Meyve sosları ve kompostolar gibi tatlı eşliklerle yenebilir.
Ribel Tarifi
Ribel İçin Gerekli Malzemeler
Yaklaşık 600 gr mısır unu
1 litre süt
1 çorba kaşığı tuz
1-2 kaşık tereyağı ve bitkisel yağ
Ribel Nasıl Yapılır
Bir tencereye 1/3 su, 2/3 süt, bir tutam tuz ve biraz tereyağı veya bitkisel yağ koyun, kaynatın ve mısır ununu ekleyin. Karışımı karıştırın, tavayı ocaktan alın, üzerini kapatın ve yaklaşık 15 dakika bekletin. Daha sonra yeterli tereyağı kullanarak Ribeli aynı tavada ufalanıncaya kadar kavurun. Ribel genellikle kahve, elma sosu, pişmiş kiraz, mürver sos, komposto veya ekşi peynirle yenir.