Amerika’da özellikle restoranlarda çok popüler olan bir başlangıç yemeği. Enginar ve ıspanağı birarada buluşturan farklı bir lezzet.Genelde ekmek ya da sebzelerin yanında bir sos gibi sunulur. Ben Bon Appetit Magazin‘in tarifini kulaniyorum. İçindeki malzemelerin oranını farkli oranlarda yapabilirsiniz. Mesela sosu daha az kullanabilirsiniz, ya da enginar ıspanak daha bol kullanabilirsiniz.
Ben ıspanağı buharda pişiriyorum, ama çok az. Ispanağın vitaminini kaybetmemeye çalışıyorum.
Ispanak Enginar Dip Sos Tarifi,Nasıl Yapılır?
Malzemeler
- 1 bağ ıspanak sapları ayrılmış
- 1 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 orta boy soğan
- 1 diş sarımsak
- Tuz
- Karabiber
- 100 gram krem peyniri
- Yarım bardak krema
- Yarım bardak mayonez
- 300 gram kadar doğranmış enginar
- Yarım bardaktan biraz fazla rendelenmiş Parmesan peyniri
Tarif
- Fırını 200 dereceye ısıtmaya başlayın. Ispanağı kaynamış suda 30 dakika kaynatın ya da buharda 30 dakika pişirin. Ispanağın pişmesini durdurmak için soğuk suya atın.Ispanağın suyunu sıkın ve doğrayın.Tavada soğanı yağ ile kavurmaya başlayın ve soğanın rengi değişince 2-3 dakika sonra sarımsak ekleyin. Sarımsağın kokusu çıkıncaya kadar 1 dakika pişirin ve ıspanağı ekleyin.Ispanağı da 2 dakika pişirin. Tuz ve karabiber ekleyin.
- Krem peyniri, krema ve mayonezi iyice karıştırın. Sosu bir fırın kabına alın ve içine doğranmış enginarlari ekleyin ve sos ile karıştırın. Üstüne kavrulmuş soğan ve ıspanağı katin. En son Parmesan ve tuz ekleyin. Karışımı karıştırın.
- Karışımı fırında 20-25 dakika üstünün rengi degisene kadar pişirin.