Bir tencereye suyu ve margarini ekleyin. Margarin eridiğinde ve kaynamaya başladığında bir bardak unu ekleyin ve hızlı hızlı karıştırın. Sonra ocağı kapatıp hamuru soğumaya bırakın. Soğuduğunda yumurtaları tek tek kırın ve mikserle çırpın. İşin püf noktası burda. Bir yumurtayı kırıp çırpmak ve ikinciyi yumurtayı kırıp tekrar çırpmak. Son yumurtayı kırdıkta sonra hamur iyice birbirine yapışıncaya kadar çırpın.
İki yemek kaşığı alin ve ikisini de margarinle yağlayın. Hamuru bir kaşıktan diğer kaşığa aktarırken yuvarlak, ceviz büyüklüğünde bir toplar elde edin. Tepsiye koyarken kaşıkta olan topu diğer kaşıkla sıyararak tepsiye koyun. Elinizle kesin dokunmayın.Çok yapışık bir hamur olduğundan elinizle yaparsanız çok zorlanırsınız.
Sonra önceden ısıtılmış fırına 180 derecede pişirin. Hamurun üzerindeki terleme gidince pişmiş demektir. Pişerken sakin kapağını açmayın, hamurunuzun kabarıklığı söner.
Profiteroller pişerken kremaya hazırlayalım.
Bütün malzemelerimizi karıştıralım.Pişirelim. Muhallebi gibi. İsteğe göre piştikten sonra vanillin şekeri ekleyebilirsiniz.
Profiteroller piştiğinde fırından alıp, bıçak yardımıyla ortasından enlemesine keselim. Ben hep sıcakken kesiyorum, ama siz bilirsiniz. Soğuduğunda kremasını ekliyorum.
Arasına kremamızı koyup profiterolu kapatalım.
Çikolata sosunu paketin arkasında yazdığı gibi hazırlayalım.
Profiterolleri servis tabağına koyup, sosunu üzerine gezdirelim. Ben yoğun çikolatalı sevmediğimden her profiterolün üzerine bir tatlı kaşığı sos döküyorum.