Tereyağının faydaları nelerdir?
Sağlıklı bir gıda olarak bilinen tereyağının faydaları şunlardır:
- Tereyağı güçlü bir antioksidandır
Doğal tereyağı, insanlar için alışılmadık bir temel besin olan yüksek düzeyde karoten içerir. Karoten insan sağlığına iki şekilde katkıda bulunur, bu da antioksidanlara dönüştürülür veya A vitaminine dönüştürülür.Antioksidanlar açısından vücut tarafından emilen karotenin yaklaşık% 60’ı vücutta bu hastalıklarla savaşan bileşiklere dönüştürülür. Bu antioksidanlar, anti-enfektiftir ve bağışıklık mekanizmasını güçlendirir. A vitamini yağda çözündüğünden, vücutta cilt, ağız, göz ve boğaz gibi yağda çözünen zarların yanı sıra sindirim ve idrar yollarına da fayda sağlayabilir.
Tereyağı, hücre büyümesini ve onarımını teşvik edebilir, bulaşıcı ajanlara karşı koruma sağlayabilir. Ek olarak, A vitamini, çeşitli hastalıklara ve virüslere karşı savunma yapan bağışıklık mekanizmasının savunma hücreleri olan lenfositlerin üretimini teşvik ederek bağışıklık mekanizmasının güçlendirilmesine yardımcı olur. Yüksek A vitamini seviyeleri, AIDS ve solunum yolu enfeksiyonları gibi otoimmün hastalıklara karşı savunma mekanizmalarını iyileştirebilir.
- Tereyağı kilo vermeyi destekler
Kilo kaybı diğer popüler tereyağı konularından biridir. Zengin diyet yağı kaynağı nedeniyle, tereyağı kilo vermeyi destekler. Tereyağı yemenin obeziteyi desteklemediği gösterilmiştir. Ancak her yiyecek gibi tereyağı kullanımı da sınırlandırılmalıdır.
- Tereyağı kanser önleyici özellikler sunar
Yüksek A vitamini ve beta-karoten seviyeleri kapsamlı bir şekilde incelenmiştir. Bu iki besin maddesi arasında pozitif bağlantılar ve daha düşük kolorektal ve prostat kanseri şansı bulundu. A vitamininin meme kanserindeki etkisi hakkında daha fazla araştırma yapılmaktadır. Ancak şimdiye kadar yapılan araştırmalar son derece ümit verici. Bu yararın bir kısmı, A vitamininin antioksidan özelliklerinden gelir çünkü bunlar, kanserli büyümeye karşı dinamik olarak savunma yaparlar ve kanser hücrelerinin metastazını yavaşlatan tümörlerde apoptozu (spontan hücre ölümü) teşvik ederler.
Konjuge linoleik asit (CLA) tereyağında önemli seviyelerde bulunmuş ve yapılan çalışmalarda kanserden korunma yöntemi olarak tercih edilmiştir. Genel olarak tereyağı, makul miktarlarda tüketildiğinde kansere yakalanma olasılığını azaltmaya yardımcı olur. Bununla birlikte, sigara ile birleştirildiğinde yüksek miktarda A vitamininin akciğer kanseri olasılığını artırdığı gösterilmiştir. Bu nedenle sigara içenler, antioksidan ihtiyaçları için A vitamini yerine C vitaminine yönelmelidir.
- Tereyağı bağırsak sorunlarını tedavi eder
Tereyağı, önemli miktarda glukospingolipid içerir. Bu özel yağ asidi, bakteriyel problemlerin fonksiyonel reseptörlere bağlanmasını zorlaştırarak ve zar çevresindeki mukus segmentlerine katkıda bulunarak vücudu gastrointestinal problemlerden veya koşullardan korumaya yardımcı olur. Tereyağı yüksek düzeyde glikosfinglolipid içerir. Bu nedenle diyetlere tereyağı eklemek sindirim ve mide mekanizmalarındaki savunmayı artırır.
- Tereyağı kardiyovasküler sağlığı artırır
Kardiyovasküler hastalıklar, modern toplumda önde gelen ölüm nedenlerinden biridir. Doymuş yağ ve kardiyovasküler hastalık arasındaki ilişki yıllardır tartışmalı bir konu olmuştur. Yüksek miktarda doymuş yağ alımının aslında kardiyovasküler hastalık için bir risk faktörü olan kan kolesterol seviyelerini artırabileceği iyi bilinen bir gerçektir. Birçok çalışma, doymuş yağ alımı ile kardiyovasküler hastalık arasında bir bağlantı bulamamıştır. Aynı şey tereyağı gibi yüksek yağlı süt ürünleri için de geçerlidir. Aslında, birçok çalışma, yüksek yağlı süt ürünleri yemenin kardiyovasküler sağlık için yararlı olduğunu bulmuştur.
- Tereyağı çocukların sağlıklı büyümesine yardımcı olur
Pek çok tereyağı elementi çocukların en iyi şekilde büyümesini sağlar. Bunlar arasında A vitamini en önemlisidir. Hamilelik sırasında yeterli A vitamini eksikliği olan kişiler, dar yüzlere, iskelet yapılarına, küçük damaklara ve çapraşık dişlere sahip olma eğilimindedir. Bunun dışında, A vitamini eksikliği körlük, iskelet problemleri ve diğer doğum kusurlarına neden olur. Hamilelik sırasında en uygun A vitamini alan kişiler geniş yüzlere, sağlam ve düz dişlere ve olağanüstü kemik yapısına sahiptir. Benzer şekilde, A vitamini cinsel özelliklerin gelişmesinde önemli bir rol oynar.
- Tereyağı tiroid sağlığına katkıda bulunur
Tiroid bezi muhtemelen endokrin sistemin en önemli parçasıdır ve temel ilişkilerinden biri A vitamini ile ilgilidir. Hipotiroidizm veya diğer tiroidle ilgili hastalıkları olan çoğu insan da A vitamini eksikliği çekmektedir. Bu onlara yardımcı olur. Vücutta üretilen ve salgılanan hormonlar, düzgün çalışmasıyla birlikte düzenlenir. Tereyağı, diğer vitamin türlerinden daha fazla A vitamini içerir. Bu nedenle tiroid problemleri varsa veya başlamasını önlemek için orta miktarda tereyağı tüketilmelidir.
- Tereyağı beyni ve sinir sistemini destekler
Yukarıda belirtildiği gibi, tereyağı kolesterol açısından yüksektir. Bu durum çok önemli. Çünkü beyin ve sinir sisteminin düzgün gelişmesi için kolesterol gerektirir. Beyin kendi kolesterolünü üretmesine rağmen, daha fazlasına ihtiyaç duyduğunda kan plazmasından kolesterolü çıkaracaktır. Tereyağı, büyüyen çocuklar için de gereklidir.
- Tereyağı cinsel işlev bozukluklarını tedavi eder
Tereyağında bulunan yağda çözünen vitaminlerin çoğu insan sağlığı için hayati öneme sahiptir. Çünkü suda çözünen vitaminlerden besin elde etmek gerekiyor. Araştırmalar, bu yağda çözünen vitaminlerin çoğunun cinsel performansı bile iyileştirebileceğini göstermiştir. Hem A hem de D vitamini, düzgün beyin ve sinir sistemi gelişimi ve cinsel gelişim için gereklidir. Bu uçucu yağlar olmadan, E vitamini olmayan tüm kadınlar ve erkekler, cinsel özelliklerinin doğru olmayacağı bir tür beslenme kısırlığı yaşayabilir. Şaşırtıcı olmayan bir şekilde, cinsel işlev bozukluğu ve kısırlık oranları son yıllarda tereyağı tüketiminin azalmasıyla önemli ölçüde artmıştır. Tereyağı, yağda çözünen vitaminlerin en iyi kaynağıdır.
- Tereyağı göz sağlığını iyileştirir
Tereyağı, uzun süredir göz sağlığı için güçlendirici olarak bilinen iyi miktarda beta-karoten içerir. Gözleri korumaya, ek hücre büyümesini teşvik etmeye, katarakt oluşumunu geciktirmeye ve maküler dejenerasyon (sarı nokta hastalığı) olasılığını azaltmaya yardımcı olur. Aynı zamanda anjina pektoris ve diğer gözle ilgili rahatsızlıkların riskini de azaltır.
- Tereyağı kemik sağlığını korur
Yukarıda açıklanan özelliklerin yanı sıra tereyağı, çinko, manganez, selenyum ve bakır gibi temel mineraller açısından da zengindir. Bunların hepsi kemik sağlığını korumada ve kemik onarımını ve yeniden büyümesini teşvik etmede çok önemli unsurlardır. Hem gerekli hem de iz olan bu mineraller düzenli olarak alınmazsa, artrit veya osteoporoz riski artar ve diğer erken yaşlanma belirtileri ortaya çıkar.
Tereyağının zararları nelerdir?
Tereyağının sağlık açısından pek çok faydası olsa da, öncelikle fazla tüketildiğinde birçok istenmeyen soruna yol açabilen yağlardan oluşur. Bunlara obezite, hipertansiyon, kanser ve kalp hastalığı dahildir. Çoğu durumda olduğu gibi, ılımlı bir tereyağı alımı, yüksek seviyelerde kötü kolesterol dahil olmak üzere, kendisine atfedilen birçok sağlık riskini ortadan kaldıracaktır.
Bu, özellikle kalp hastalığı veya yüksek tansiyonu olan hastalar için geçerlidir. Tereyağı alımlarını dikkatlice kısıtlamaları veya hatta bir süre tamamen kaçınmaları gerekebilir. Sürekli büyük miktarlarda tereyağı yutulması, tip 2 diyabete yol açabilir. Yüksek kan yağı, beta hücreli insülin üretimini etkiler ve diyabete yol açabilir. Ancak, düzenli olarak alınan sınırlı miktarda tereyağının sağlık açısından oldukça faydalı olduğu konusunda genel bir sorun yoktur.