Mantar Sote İçin Kullanılan Malzemeler
- 15-16 adet büyük boy mantar (kültür mantarı)
- 12 adet çeri domates
- 2 küçük boy kuru soğan
- 1 küçük kahve fincanı sıvı yağ
- 5 büyük diş sarımsak
- 1 tatlı kaşığı karabiber
- Tuz (Tuz ve karabiber damak tadına göre ayarlanabilir ve istenilen baharatlar da ilave edilebilir.)
Mantar Sote Yapılışı
- Mantarlar yıkanıp, temizlenir ve bol su ile yıkanır.
- Daha sonra uzun uzun doğranıp bir kaba alınır.
- Geniş bir tavada hiç yağ eklemeden doğranan mantarlar sotelenir.
- Kuru soğan ve sarımsakların kabukları soyulup ince ince yemeklik doğranır.
- Mantarlar suyunu salıp tekrar çektikten sonra tavaya bir kahve fincanı sıvı yağ (ayçiçeği veya mısırözü) ile doğranan sarımsak ve soğanlar eklenip karıştırılır, bir süre daha sotelenir.
- Domatesler yıkanıp ince ince yemeklik doğranır ve mantarların üzerine ilave edilir.
- Son olarak tuz ve karabiber de eklenip karıştırılır.
- Domatesler yumuşayıncaya kadar pişirilip sıcak olarak servis edilir.
- Not: Zehirli mantar ihtimaline karşı; mantarlar güvenli yerlerden alınmış olmalı ve kültür mantarı olmasına özen gösterilmelidir.