Bitki özsuyu ve hayvan dokuları dahil, sıvı ya da nemli ortamlarda yaşayan bir hücreli mantarlardır. Maya mantarları eşeysiz olarak, basit hücre bölünmesi ya da tomurcuklanarak ürer. Bazı mayalar eşeyli olarak da üreyebilir.
İnsanlar, ekmeği kabartmak ve alkollü içkiler elde etmek için binlerce yıldan beri mayaları kullanmışlardır. Bazı mayalarsa insanlar için sorundur. Örneğin, pembe mayalar (Rhodotorula), duş perdelerinde ve evdeki nemli yüzeyde yaşar, yüzeyler üzerinde lekeli bir görünüm oluşturur.
Maya mantarı