Mevsiminde en sevdiğim balıkların başında gelir. Çıtır çıtır yemek için genelde kızartılır. Ama tarifimdeki gibi fırında pişirerek hem balıklarınızı yağ çekmeden kızartmış olur, hem de zamandan tasarruf ederken mutfağınızı da kokutmamış olursunuz. Yanında ister ev yapımı turşu, ister mevsim salatasıyla servis edebilirsiniz.
Malzemeler:
Kişi sayısına göre 500 gr ya da 1 kilo tekir balığı Yeteri kadar mısır unu Yeteri kadar deniz tuzu 8-10 dal taze soğan
Hazırlanışı:
Temiz bir buzdolabı poşetine mısır unu ve tuzu koyup karıştırın. İçine aynı anda 10-15 adet balığı atın ve poşetin içinde sallayarak unlayın. Ardından fazla ununu silkeleyin ve sıvı yağ ile yağlanmış fırın tepsisine dizin. Bütün balıklar bitene kadar aynı işlemi tekrarlayın. 200 derecede önceden ısıtılmış fırında balıklar kızarana kadar (yaklaşık 30-40 dakika) pişirin.Pişirme sırasında sık sık kontrol ederek kurutmamaya dikkat edin. Ardından servis tabağına alıp yanında ızgara edilmiş taze soğanlar ve mevsime uygun sebzelerle hazırladığınız salata ile sıcak olarak servis edin. Izgara taze soğan; Temizlenip, yıkanmış ve kurutulmuş soğanları bir fırça yardımıyla zeytinyağı ile hafifçe yağlayın. Sıcak ızgara üzerinde her iki tarafını da yaklaşık 5 dakika kadar pişirin. Izgara izleri göründüğü anda hazır olmuş demektir.
dokuzuncubulut.com