Aralık 27, 2022
Ismea'dan gelen son veriler, üçüncü çeyrekte İtalyan ailelerin EVOO'ya daha fazla harcama yaparak ve büyük gıda perakendecilerini ziyaret ederek artan enflasyonla nasıl başa çıktıklarını gösteriyor.
Aralık 16, 2022
İtalya'daki her bölge Noel dönemini farklı şekilde kutlarken, hepsi yemeklerini zenginleştirmek için yerel virgen ekstra zeytinyağına güveniyor.
Ekim 24, 2022
Bir çalışma, bakire ekstra zeytinyağının "yeşil meyveli" ve "olgun meyveli" organoleptik profillerini daha iyi anlamak için yeni yöntemler tanımlar.
Ekim 6, 2022
Sorrento'nun girişimi, kullanılmış yemeklik yağın kanalizasyona dökülmesinden ve denizde son bulmasından kaynaklanan kirliliği önlemeyi amaçlıyor. Diğer şehirler de benzer önlemler alıyor.
Temmuz 18, 2022
Arbequina bakire ekstra olive oil prosu ilave edilmeden üretilen yağların ilave su ile üretilen yağlardan daha yüksek polifenol seviyeleri ve daha iyi oksidatif stabilitesi vardı.
Temmuz 13, 2022
Çalışmanın, hamilelik ve emzirme döneminde virgen ekstra zeytinyağı ile beslenen laboratuvar farelerinin yavrularına polifenollerin olası dikey geçişini değerlendiren ilk çalışma olduğu bildiriliyor.
Aralık 30, 2021
Yüksek kaliteli virgen ekstra zeytinyağındaki bitki bileşikleri önemli sağlık yararları sağlar.
Aralık 9, 2021
Sızma zeytinyağı, sağlıksız yağ tüketimini azaltırken, her türlü unlu mamule yeni tatlar ve özellikler katabilir.
Kasım 1, 2021
Şeflerin balık ve et yemekleri için sızma ekstra zeytinyağı seçme yöntemleri vardır. Tek kural kalite konusunda ısrar etmektir.
Eylül 15, 2021
İtalyan Gelir Ajansı, virgen ekstra zeytinyağının tüketime yönelik olmasa bile azaltılmış katma değer vergisine tabi olduğunu açıkladı.
Eylül 15, 2021
Araştırmacılar, jelleşmiş EVOO'nun sağlıklı özelliklerini yarı katı formda koruduğunu ve çeşitli mutfak uygulamalarında doymuş yağın yerini alabileceğini söyledi.