Anadolu’nun pek çok yöresinde kesme çorbası veya dul avrat çorbası olarak ta bilinir. Yeşil mercimek ve erişte ile yapıldığından, bol vitaminli ve soğuk algınlığına karşı yararlıdır. Hikayesi ise şöyledir: Yalnız yaşayan bir dedeye komşusu bir tas sıcak çorba götürmüş. Çorbayı kaşıkla değil de tastan içen dedenin sakalına takılan erişteler yüzünden çorbanın adı sakala çarpan çorbası olarak günümüze kadar gelmiştir.