- 1.5 Su bardağı arpa şehriye
- 2 yemek kaşığı sıvıyağ
- 1 yemek kaşığı tereyağ
- 1 adet yeşil dolmalık biber
- 1 adet kırmızı biber
- 1 adet kemiksiz piliç göğsü
- 3 su bardağı sıcak su (1 adet bulyonla hazırlanmış)
- 1/2 çay kaşığı karabiber
- tuz.
Arpa şehriye pilavını sade olarak ta severim fakat tavuklu halide çok güzeldi...
YAPILIŞI: Piliç göğsünü önce uzunlamasına şeritler halinde daha sonra enine olarak küp şeklinde doğrayın. Boyutları kuşbaşından biraz daha ufak olsun. Biberlerin tohumlarını temizleyip tavuklarla uyumlu olacak şekilde doğrayın. Yanmaz derin bir tavada 1 yemek kaşığı tereyağını eritin ve tavukları ilave edin. Tavukların rengi beyazlaşıp saldığı suyu çekince biberleri de ilave edin ve birlikte kavurun. 3-4 dk. kadar birlikte kavurduktan sonra ocağın altını kapatın. Diğer tarafta pilav tenceresinde ayçiçek yağını kızdırıp arpa şehriyeleri ilave edin ve kavurun. Şehriyeler renk değiştirince tavuk soteyi, karabiber ve tuzu, bulyonla hazırladığınız et suyunu ilave edip karıştırın. Önce orta ateşte 1-2 dk. sonra kısık ateşte olmak üzere pilav suyunu çekene kadar pişirin. Biraz dinlendirdikten sonra servis yapabilirsiniz. Afiyet olsun...