Canlı organizmaların yaşamlarını sağlıklı devamı ettirebilmeleri için az miktarda lazım olan organik besi maddeleri insan organizmalarında sentez edilememektedir. Vitaminler diğer adı ile yaşam amini organizmaya enerji sağlamaz ve doku yapısına girmez. İnsan organizması vitamin ihtiyacını; besinlerden ve bağırsak bakterilerin sentezlediği vitaminlerden sağlamaktadır.
Hangi canlılar vitamin sentezler?
Vitamin sentezini sadece bitki ve bazı mikroorganizmalar (tek hücreli canlılar) yapabilmektedirler.