Kaburgaları iri iri doğrayın. Soğanları, domatesleri ve biberleri doğrayarak hepsini karıştırın. Tuzunu, yağını katın ve toprak güvece koyun. Hızlı yanan ocakta kaynatın. Sonra hafif ateşte 2 saat pişirin. Yanına pilav ve yoğurt servis yapın.
Yarım koyun kaburgası
2 adet soğan
2 adet domates
2 diş sarımsak
2 adet sivri biber
3 çorba kaşığı sıvıyağ
1 tatlı kaşığı karabiber
1 tatlı kaşığı tuz
Kaburgalar iri parçalara ayrılır. Diğer malzemeler minik doğranır. Bir toprak güvece doldurulur. Üzerine tuz, biber yağ konur. Kapak kapatılır. Ocakta kaynama noktasına gelince 200 derece önceden ısıtılmış fırına alınır. 1,5 saat daha pişirilir.
1 kg kuzu kaburga
2 soğan
2 patates
2 adet patlıcan
1 su bardağı bezelye
2 adet domates
5 diş sarımsak
1 çorba kaşığı biber salçası
1 çorba kaşığı domates salçası
2 çorba kaşığı tereyağı
2 defneyaprağı
1 tatlı kaşığı tane karabiber
Tuz
Su
Kuzu kaburgaları büyük bir güveç kabı içerisinde kavrulmaya alınır.
Suyunu çekene kadar beklenir ve soğan, sarımsak doğranıp konur ve karıştırılır.
Sonra tüm malzemeler ilave edilerek biraz daha kavrulur.
En son defneyaprağı, karabiber ve tereyağı konarak üzerine sıcak su ilave edilir ve pişmeye bırakılır.
Sonra üzerine alüminyum kaplayarak 180 derece fırında 1,5 saat pişirilir.