La Tavla de Dulce
Ben çocukluğumdan beri, La Tavla de Dulce gelen davetliler çay ve tatlılar hizmet ritüel annemin anlatması beni her zaman büyülemiştir. Nona, büyükanne, her zaman çeşitli şekerlenmiş veya korunmuş meyve tuttu elde. Geleneksel olarak bu misafirler için sıcak bir karşılama için yapar, gerçek Osmanlı / Sefarad moda çay az üç sonra seçimler ve gözlük ile servis edilir.
Dulces, Dulce de Bimbriyo (ayva), Dulce de Portukale (portakal), Dulce de Cerezas (kiraz), Peras (bütün minyatür armut), Bergamot (acı portakal), Kayısı (kayısı), Shiftili (şeftali), Gül yaprakları dahil sunulan ve Greyfurt. Diğer Dulces (eklenen fındık ile beyaz kadar dövüldü şeker ve su) Sharopi Blanco ve Sharup de Passas veya kuru üzüm şurubu idi.
Kendine kullanılan kaşık ve çatal ile çevrili gümüş kaplar hizmet çalıştı Dulces güzel el sunulmaktadır ve çay klasik altın dekore gözlük servis edilir. Türkiye portakal, kiraz, kayısı, şeftali, ayva ve bergamot, acı portakal bir tür kendi bitkileri ünlüdür. Çok benim sürpriz, narenciye kapatarak meyve en olası kısmı ile yapılır. kalın beyaz ilik kullanılır ve kalın deri ile meyve bakmak gerekir bu tür iyi dulce yapmak.
Ben Güney Kaliforniya'da yaşayan ve Türkiye'nin iklimi ile benzerlikler oldukça açık olduğundan ben bu meyve bolluğu erişimi vardır. Greyfurt sezonu şimdilik bitti, ben buzdolabının arkasında kalan birkaç aldı ve bazı Dulce yapmaya karar verdi. Ayrıca bana ilham benim son gezisinde başka gümüş dulce kabın benim son satın alma olduğunu.
2 çok büyük kalın derili greyfurt (Pembe Coachella)
Şeker 3 su bardağı
3 su bardağı
Çok keskin bir bıçak kullanarak, greyfurt kabuğu çok ince bir tabaka soyulabilir. Sadece geride beyaz ilik bırakarak, renkli kısmı kesti. Greyfurt yukarıdan aşağıya bile genişlikte ilik Skoru. Meyve başlangıcı ulaşmak için gerekli özü sayesinde derin puan. Dikkatle greyfurt dibinde başlayan ve üst için yol çalışarak, tek ilik biri ince uzunlukları kaldırın.
Bir tencerede özü şeritler yerleştirin. Soğuk su ile örtün ve bir suyu kaynatın. 5 dakika özü şeritler kaynatılır. Öz şeritleri çıkartın ve onları süzün. Daha sonra bir tencereye şeker ve suyu koyun öz şeritler eklemek ve bir taşım şurubu getirmek. Özünün açık ve jöle olduğu kadar, yaklaşık 2 saat süre ile yavaş bir kaynamada pişir.