Gazlı menziliniz varsa, sadece bir brülörü ateşleyin. Biberleri alevin üzerinde iyi bir yükseklikte dinlendiremiyorsanız, hazırda maşanız olduğundan emin olun. (Muhtemelen biberi yine de çevirmelerini isteyeceksiniz.)
Yeterince karardıktan sonra (ve ateşe vermeyin) bir kese kağıdına atıp kapatın. Dinlenmesini bekleyin ve biberin içindeki artık ısı onu içten dışa doğru buharlaştırmaya devam edecektir.
Soğuduktan sonra kabuğunu çıkarın.
Soğutmak veya yardım etmek için su kullanmaktan çekinmeyin. kabuğunu çıkarın, ancak bazı lezzetli yağları yıkayabilirsiniz.
Gizli bir piliçlere bakmak yerine her zaman bibere göz kulak olmama izin verdiği için bu yöntemi tercih ediyorum. Ayrıca, eşit bir kavurma elde ettiğinizden emin olabilirsiniz.
İşte benim kullandığım prosedür:
Kabukları koyulaşıncaya kadar fırında pişiriyorum (aslında kararıyor). Sonra soğumaları için bir kese kağıdı içine koydum. Deriler kolayca kayar. Plastik torbaların işe yarayıp yaramayacağından emin değilim ama kağıt torbalar iyi iş çıkarıyor.
Umarım bu yardımcı olur.