Domates Soslu Karışık Kızartma yazımızda yaz aylarının en güzel yemekleri arasında olan, kızartma sevenlerin çok beğeneceği, çok basit sos ile yapılan Domates Soslu Karışık Kızartma Yapımı yazdık.
Domates Soslu Karışık Kızartma Tarifi
Malzemeler
- 3 yemek kaşığı zeytinyağı
- 2 diş sarımsak
- 3-4 adet domates rendesi
- 1 yemek kaşığı balzamik sirke
- 1 yemek kaşığı toz şeker
- 2 adet kabak
- 2 adet patlıcan
- 2 adet havuç
- 2 adet patates
- 5 adet sivri biber
- Yoğurt
- Sıvı yağ
Sebzeler için sos
- 1 su bardağından biraz eksik un
- 1 tutam akbiber
- 1 tutam tuz
- 1 şişe maden suyu
Yapımı
Küçük bir tavayı ocağa koyun ve altını açın. 3 yemek kaşığı kadar zeytinyağı koyun ve ısıtın. 2 diş sarımsağı ince ince doğrayın ve ezin daha sonra tavaya dökün. Hızlı bir şekilde 3-4 tane domates rendesi ekleyin. Tavanın altını kısın. 1 yemek kaşığı balzamik sirke ilave edin. 1 yemek kaşığı kadarda toz şeker ilave edin. Tuz ve karabiber ekleyin. Tahta kaşık ile malzemeleri karıştırın. Kısık ateşte pişmeye bırakın.
Sebzeleri doğramaya geçin. 2 tane kabağı çok ince olmayan şekilde halka halka doğrayın. 2 tane patlıcanı da aynı şekilde doğrayın. 2 tane havucu diğerlerine göre biraz daha ince doğrayın. 2 tane tane patatesi soyun ve iri küpler şeklinde doğrayın. Patatesleri kızartma makinesinde kızartın.
Bir cam kaba 1 su bardağından biraz eksik un dökün. Üstüne 1 tutam akbiber koyun. 1 tutam tuz koyun. 1 şişe maden suyu dökün. Bu karışıma sebzeleri batıracaksınız. Çırpma teli ile malzemeleri karıştırın. Tüm doğranmış sebzeleri bu sosa atın. Bir tavaya sıvı yağ koyun ve kızartın. Bir çatal yardımıyla sebzeleri fazla sosundan arındırarak tavaya teker teker koyun. Kızartmış olduğunuz sebzeleri bir kağıt havlunun üzerine çıkartın. Daha sonra büyük bir servis tabağına kızartmaları dizin. Ortasına bir alan açın ve yoğurt koyun. Yoğurdun iki tarafına da patatesleri koyun. Sebzelerin üzerine kızarmış sivri biberleri koyun. Domates sosu kızartmaların ve yoğurdun üzerine dökün.
Arda Türkmen’in videosundan yardım alınmıştır.