3 adet top patlıcanı yıkadıktan sonra alacalı olacak şekilde soyuyoruz.
Patlıcanları 1,5 parmak kalınlığında dilimleyerek 10 dakika kadar tuzlu suda biraz bekletelim. Sonrasında patlıcanların suyunu kağıt peçete ile alalım yağlı kağıt serdiğimiz fırın tepsimize dizelim.
Patlıcanların üzerine sıvı yağ ve tuz karışımını fırça ile sürüyoruz. Önceden ısıttığımız 200 derecelik fırında 30 dakika kadar patlıcanlar yumuşayıncaya kadar pişiriyoruz.
Diğer tarafta bir tavaya sıvı yağı ve kıymayı alarak kavuruyoruz. Kıyma suyunu çekince üzerine yemeklik doğradığımız soğanları ekleyerek soğanlar yumuşayıncaya kadar pişirelim. Sonra salçayı ekleyerek bir kaç dakika kadar tekrar kavuruyoruz.
Son olarak küp küp doğradığımız domatesi, tuz ve baharatlarımızı ekleyerek domatesler. Yumuşayıncaya kadar pişirelim. En son maydanoz ü küçük doğrayalım bir tur çevirelim ocağı kapatalım.
Patlıcanlar pişince borcama ya da bir fırın kabına alıyoruz. Patlıcanların ortasına hazırladığımız kıymalı harcı dağıtıyoruz. Ben üzerlerine domates koydum.
Kıymalı olan tavaya salçayı ve 1 su bardağı sıcak su ekleyerek karıştırıyoruz ve patlıcanların olduğu fırın kabına yavaşça döküyoruz.
Sonrasında 180 derecelik fırında ortalama 25-30 dakika kadar pişiriyoruz. Afiyet olsun.