Kinoa Kısır yazımızda çok lezzetli ferah bir his uyandıran sivri biber ve domatesin lezzetlendirdiği isteğinize bağlı olarak sebze sayısın arttırabileceğiniz kinoa sevenleri çok hoşuna gidecek Kinoa Kısır yapımını yazdık.
Kinoa Kısır Yapımı
Malzemeler
- 1 su bardağı kinoa
- 1 adet kırmızı soğan
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı + yarım çay bardağı zeytinyağı
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 1 yemek kaşığı biber salçası
- 1 adet büyük boy domates
- 2 adet sivri biber
- Su
- Maydanoz
- Dereotu
- Taze nane
- 1 tatlı kaşığı kırmızı toz biber
- 1 tatlı kaşığı pul biber
- Karabiber
- Tuz
- 2 yemek kaşığı nar ekşisi
- 1 adet limonun suyu
Kinoa Kısır Tarifi
Tencerenin içine 1 litre kaynar su dökün. Tuz ilave edin. 1 su bardağı kinoa ekleyin. Kinoayı bol suda 10 dakika kadar haşlayın. Daha sonra suyunu süzün.
Bir tavaya yarım çay bardağı kadar zeytinyağı dökün. 1 adet kırmızı soğanı yemeklik doğrayın ve yağda karıştırarak karamelize edin. Soğanların pembeleşmesi yeterli olacaktır. 2 adet sivri biberin başlarını ayırın ve ince ince kıyın. 1 adet büyük boy domatesin kabuklarını soyun ve küp şeklinde doğrayın.
Soğanlar kavrulduktan sonra içine 1 yemek kaşığı domates salçası ve 1 yemek kaşığı biber salçası ekleyin. Birkaç dakika kadar da salçaları soğanla birlikte karıştırın. İçine 1 tatlı kaşığı kırmızı toz biber, 1 tatlı kaşığı pul biber, karabiber ve tuz ekleyin. Tekrardan karıştırın. Piştikten sonra kenara alın.
Maydanoz, dereotu ve taze naneleri birlikte doğrayın. Sap kısımlarını ayırın.
Kinoalar piştikten sonra süzerek bir tabağa dökün. Üstüne karamelize olan baharatlı soğanları dökün. Malzemeleri kaşıkla karıştırın. İçine doğradığınız domatesi ekleyin. Sivri biberleri ekleyin ve karıştırın. Yeşil otları dökün ve karıştırın. 2 yemek kaşığı kadar nar ekşisini üzerine dökün. 1 tane limonun suyunu sıkın. 2 yemek kaşığı zeytinyağı ilave edin. Kinoa kısır hazırdır.
Kinoa Kısır-Şef Emrah Fandaklı’nın videosundan yardım alınmıştır.