Karabuğdayın hangi suya atılacağı: kaynar veya soğuk
Karabuğday lapası doyurucu, sağlıklı ve uygun fiyatlı bir yemektir. Bununla birlikte, gevrek ve lezzet bakımından zengin, karabuğday hazırlamak için birkaç önemli noktayı göz önünde bulundurmanız gerekir. Ve önce, hangi suya karabuğday atılacağını anlamak - kaynar veya soğuk. Makalemizde buna ve karabuğday pişirme ile ilgili diğer birçok soruya ayrıntılı cevaplar alacaksınız.
Makalenin içeriği
Karabuğdayın faydalı özellikleri hakkında biraz
Karabuğday sadece lezzetli değil, aynı zamanda diyet lifi kadar faydalı bileşikler bakımından da zengindir. Vücudu besler ve bağırsakları temizler. Bu, merkezi sinir sistemi ve beynin işleyişinden sorumlu bir vitamin olan kolin içeren tek tahıldır.
Referans. Karabuğday taneleri, metabolizmayı iyileştiren ve kan kolesterol seviyelerini düşüren çoklu doymamış yağlar içerir. Tahıllar, kanser hücrelerinin gelişimini engelleyen flavonoidler quercetin, orientin, vitxin, isovitexin içerir.
Beslenme uzmanları, karabuğdayı etkili bir diyet ürünü olarak önermektedir. Karabuğdayı temel alan sağlıklı beslenme programlarının uygulayıcıları 1-2 haftada sağlıklarına zarar vermeden birkaç kilo vermeyi başarırlar.
Ürünün kullanışlı özellikleri ayrıca şunları içerir:
- gastrointestinal sistemin normalleşmesi;
- kalp kası ve kan damarlarını güçlendirmek;
- varis geliştirme risklerinin ortadan kaldırılması.
Yüksek magnezyum içeriği sayesinde karabuğday doğal bir antidepresandır.
Karabuğday nasıl doğru pişirilir
Yulaf lapasını lezzetli ve ufalanan yapmak için, yüksek kaliteli tahıllar seçmeniz, yemek seçimine ve işlem sırasına karar vermeniz gerekir.
Tahılların enkazdan ve rafine edilmemiş tahıllardan ayrılması tavsiye edilir. Pahalı tahıllarda bile bazen küçük taşlar ortaya çıkar, bu da dişe çarparsa çok fazla soruna neden olur.
Kalın tabanlı bir tabak en iyi seçenek olacaktır. Yulaf lapasını pişirmek için en uygun miktarda buhar sağlayacaktır.
Süreci hızlandırmak için karabuğday pişirmeden önce birkaç saat ıslatılır. Suyu emen mısır gevreği çok daha hızlı pişecektir.
Karabuğdayın suya oranının doğru olması bir diğer önemli husus. Çok fazla sıvı varsa, yemek yulaf lapası değil çorba gibi görünecektir. Yeterli su yoksa kaynar ve kabuğu çıkarılmış tane yanar. Bir buçuk bardak su için bir bardak karabuğday en uygun orandır, en iyi sonucun elde edildiği.
Kabuğu çıkarılmış tane, ancak sıvı kaynadıktan sonra eklenir. Karabuğday önceden ıslatılmış olsa bile, soğuk suya batırıldığında taneler gevşeyecek ve bu da gevrekliği olumsuz yönde etkileyecektir. Tahıl kaynar su içindeyken sıcaklık minimuma indirilir ve kap bir kapakla kapatılır.
Düzgün bir kaynama sağlayın. Karabuğday kaynatılmamalı, sadece biraz çürümelidir. Bu yaklaşımla ortalama pişirme süresi 20 dakikadır. Yulaf lapası tüm suyu emdiğinde ve ufalanmış göründüğünde, pişirmeyi bitirmenin zamanı gelmiştir. Pişirme işlemi sırasında kapağı açmayın ve tencerenin içindekileri karıştırın. Yulaf lapasında, karabuğdayın parçalanmasını etkileyen buhar geçişleri bağımsız olarak oluşmalıdır.
Pişirmenin bitiminden sonra, ulaşması için lapayı verebilirsiniz. Bunun için bulaşıklar bir havlu veya battaniyeye sarılır ve yarım saat bekletilir - yemeğin tadı gözle görülür şekilde artar.
Buharda pişirilmiş karabuğdayın özellikleri
Isıl işlem, yemeğin tadı üzerinde olumlu bir etkiye sahiptir, ancak ürünlerde bulunanlar üzerinde yıkıcı bir etkiye sahiptir. kullanışlı malzeme. Karabuğday bir istisna değildir.
Bir ürünü pişirirken lif miktarı tahıllarda neredeyse üç kat azalır ve neredeyse hiç vitamin yoktur. Buharda pişirilmiş tahıllarda iken tam olarak bulunurlar.
Karabuğdayı farklı şekillerde pişirebilirsiniz. Temel kural tahılların çeşitli sularda iyice durulanmasıdır.
Dikkat. Kabuğu çıkarılmış tane temiz olmalıdır.
Kaynamış veya şişelenmiş su kullanın. Tahılların ıslatılmadan önce kızartılması tavsiye edilmez.
En iyi şey buhar gece karabuğday. Bunu yapmak için, akşam 1 bardak mısır gevreğini durulayın ve seçilen bir kapta 2 bardak kaynar su ile dökün. Örtün, bir battaniyeye veya havluya sarın ve gece boyunca ılık bir yerde bırakın. Bu zamana kadar, karabuğday şişecek, yumuşak ve ufalanacak, neredeyse ayırt edilemez hale gelecektir. haşlanmış ürün.
Kaynar su yerine ılık ve hatta soğuk su kullanabilirsiniz. Bununla birlikte, bu durumda, infüzyondan sonra tahılların daha yoğun ve daha elastik olacağını unutmayın.
Karabuğday sadece suya değil, aynı zamanda kefir gibi fermente süt ürünlerine de batırılır. Sindirimi iyileştirir ve vücudu vitaminlerle zenginleştirir. Kefir oda sıcaklığında olmalıdır. Yıkanmış karabuğdayla 1: 1 oranında dökülür, birkaç saat sonra bu tür karabuğday yenebilir.
İnfüzyon süresi, yiyeceğin kalitesine, çevre koşullarına ve tat tercihlerine bağlıdır.
Lezzetli karabuğday yapmak için ipuçları ve püf noktaları
Mısır gevreğinin tadı tam olarak ortaya çıkması ve ortaya çıkan yemeğin bir zevk olması için şu basit önerileri izleyin:
- Mısır gevreğini pişirmeden önce tutuşturmak daha iyidir. Bu, yağsız kuru bir tavada yapılır. Bu tür karabuğdayın tadı daha yoğun ve parlak olacaktır.
- Tencerenin boyutuna göre bir kapak seçin: tam oturmalıdır. Pişirme sırasında kapak çıkarılmaz, yulaf lapası karıştırılmaz.
- Mısır gevreği tüm nemi emdikten sonra pişirme sıcaklığı düşürülür. Pişirdikten sonra, yulaf lapasının kapak kapalı olarak beklemesine izin verirseniz, yemeğin tadı iyileşecektir.
- hapsedilme pişirme sırasında ince doğranmış çiğ soğanı eklerseniz tatmin edici ve lezzetli olur. Pişirmeye başladıktan 10 dakika sonra tavaya atılır, ardından kap bir kapakla kapatılır. Önceden doğranmış kuru mantarları da ekleyebilirsiniz.
Konsey. Yulaf lapasının tadını kızarmış soğan, doğranmış haşlanmış yumurta ve tereyağı ile doyurabilirsiniz. Takviyeler en iyi yulaf lapası şişerken uygulanır. Sonra 5 dakika daha bırakın - kokuya daldırın.
Sonuç
Yukarıdaki basit kurallara bağlı kalarak, sıradan karabuğdaydan enfes ve sıra dışı bir yemek hazırlayacaksınız. Karabuğdayın düzenli kullanımı ile vitamin ve minerallerin vücuda alınması sağlanır.