Kırmızı biberi benim gibi çok sevenlerdenseniz ama henüz dolmasını yemediyseyseniz,ısrarla öneriyorum kırmızı biber dolmasını. Özellikle kıymalı.Üzerine sarımsaklı yoğurtla nefis oluyor.Dileyen fırında da yapabilir ama ben genelde tencerede yapıyorum.
Dikkat etmeniz gereken,biberleriniz etli ama ince kabuklu olması ve yamuk,kıvrılmış olmasın ki,rahat iç malzemesini doldurabilin. Tarife geçmeden önce yine çok lezzetli bulgurlu kabak dolmasına buraya tıklayarak bakabilirsiniz.
Kırmızı Biber Malzemeleri
- 6-7 Adet kırmızı biber
- 1 Büyük kuru soğan
- 1 Su bardağı pirinç
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 200 gr kıyma
- Bir tutam maydanoz
- 2 Diş sarımsak
- Bit tutan dere otu
- 1 Büyük domates
- Karabiber,kimyon,kuru nane,tuz
- Yeterince zeytinyağı
- Üzerine kapak olarak kullanmak için 1 adet domates
- Pişirmek için 2 su bardağı sıcak su
- 1 Yemek silme kaşığı salça
Kırmızı Biber Dolması Nasıl Yapılır
- Biberlerin saplarını kapak şeklinde kesin ve dikkatlice içindeki tohumları temizleyin ve yıkayıp süzün.
- Soğanları minik minik doğrayın ve elinizle hafifçe ovduktan sonra bir kapa alın. Sarımsaklarıda ezin ve soğanlara ilave edin.
- Pirinci sıcak suda bolca yıkayıp süzün ve soğanlara ekleyin.
- Domatesi minik doğrayın ve ilave edin.
- Kıymayı,tuzu ve baharatlarıda ekleyin.
- Salçasını ve zeytinyağınıda ilave ettikten sonra dereotunu ve maydanozu ince kıyıp,dolma karışımına ilave edin.Tüm karışımı güzelce karıştırın.
- Biberlerin içine yavaşca doldurun.Biberler tamamen dolmasın,bir parmak boşluk bırakın ki ,piştiğinde pirinçler şişeceği için dışarı taşmasın.
- Biberleri doldurduktan sonra, domatesten biberin üzerine kapak olarak kapatacağımız büyüklükte bir parça kesin ve biberin üzerine hafifçe bastırarak kapak yapın. (İç malzemeniz eğer artarsa,evde olan domates,patlıcan,patates ve yeşil bibere doldurarak değerlendirebilirsiniz)
- Biberleri tencereye yerleştirin.
- 2 Bardak sıcak suyu ve 1 yemek kaşığı salçayı derin bir kapta karıştırın ve tenceredeki biberlerin üzerine dökün.
- Tencerenin kapağını kapatın ve kısık ateşte yavaş yavaş,pirinçler yumuşayana kadar pişirin.(suyu yeterli gelmez ise,az miktarda sıcak olarak ilave edebilirsiniz.