Hamuru için; bir tencereye suyu, şekeri, tuzu ve yağı koyup kaynatın. Su kaynayınca elenmiş unu koyup hızla karıştırın. Ateşi kısıp 10 dk. pişirin. Ateşten alıp soğumaya bırakın.
Hamur ılıyınca limon kabuğu rendesini ve vanilyayı ilave edin. Yumurtaları tek tek kırarak yedirin. Her yumurtadan sonra Hamuru çok iyi karıştırın. Krema sıkma torbasıyla küçük toplar halinde yağlı kağıt serili fırın tepsisine koyun. Önceden ısıtılmış 220° derecelik fırında 40 dk. pişirin.
İç kreması için Bir tencereye yumurtayı, unu ve şekeri koyun. Sütü azar azar ilave ederek karıştırın. Ateşe koyup kıvam alana kadar pişirin. Kaynatmadan ocaktan alıp vanilya ve limon k. rendesini ekleyin. Ve bir taşım kaynatın, ardından ocaktan alıp tereyağını ekleyin, arda kabuk tutmaması için karıştırın.
Çikolata sosu; için bir tencereye şeker, un, 2 yumurta sarısı ve sütü koyup karıştırın. Kakaoyu ilave ederek tekrar karıştırın. Ateşe koyup koyulaşınca ya kadar pişirin. Koyulaşınca ocaktan alın.
Fırından çıkardığınız profiterol toplarını bıçakla kesin. İçlerine beyaz iç kremasını doldurun. Topları servis tabağına dizin. Üzerine çikolata sosu dökerek servis edin. Afiyet olsun:)
Dilerseniz üzerine kırık fındık, file fındık yada ceviz de ekleyebilirsiniz.