Amerika’daki Iowa üniversitesinde Dr.Adams ve çalışma arkadaşlarının yaptığı bir araştırma neticesinde elma kabuğunda bulunan ursolik asidin, yağları eritme, kolesterolü düşürme ve kas geliştirme gibi etkilerinin olduğu ispatlandı.
Düzenli olarak kabuğuyla yenilen elmanın zararlı yağ asitlerini, kolesterolü ve kan şekerini düzenlediği görüldü. Yaşlılarda sık görülen kas atrofisini de yavaşlattığı belirlendi. Ursolik asit elma,yaban mersini,kızılcık,mürver çiçeği,nane,lavanta,keklik otu,kekik ve kuş burnunda da bulunuyor.