Aslında bu çorbayı kabak tatlısını yaptığım gün hazırlamıştım. Aldığım kabak bana fazla geldi. Hepsini tatlı yapmak istemedim. Benim için çok fazla olacaktı.
Bende kabakları ikiye bölerek yarısıyla kabak tatlısı diğer yarısıyla da Balkabağı Çorbası yapmaya karar verdim.
Tarifte bulunan portakal suyu çorbaya çok hoş aromalı bir tat verdi.
Denemeye değer, lezzetli bir çorba.
Tavsiye ederim!
500 gr. Balkabağı
1 Adet Patates
1 Adet Kuru Soğan
1 Adet Portakalın Suyu
1 Diş Sarımsak
3 Yemek Kaşığı Zeytinyağı
6 Bardak Tavuk Suyu
1 Tatlı Kaşığı Silme Tuz
1/4 Çay Kaşığı Karabiber
Süslemek İçin
Dereotu
Karabiber
Soğan ve sarımsağın kabuklarını soyun ve yemeklik soteleyin. Balkabağınızın yeşil kısımları kalmayacak şekilde kabuklarını soyun ve yıkayın. Küp şeklinde doğrayın. Patatesinizi de soyduktan sonra küp şeklinde doğrayın. Portakalın suyunu sıkın.
Çorbayı hazırlayacağınız tencereye 3 çorba kaşığı zeytinyağını koyun, önce yemeklik doğradığınız soğanı ekleyin biraz soteledikten sonra yine yemeklik doğradığınız sarımsağı ekleyip sotelemeye devam edin.
Hafifçe saydamlaşmaya başladığında küp doğradığınız balkabağı ve patatesi ekleyip birkaç dakika daha soğan ve sarımsakla birlikte soteleyin.
Daha sonra portakal suyu ve tavuk suyunu ekleyin. Kaynamaya başladıktan sonra altını kısın ve sebzeler yumuşayana kadar pişirin.
Ocaktan aldıktan sonra tuzunu ve karabiberini ekleyin ve el mikseri ile krema kıvamına getirin.