Kabaklı Muska Böreği Tarifi
Kabaklı Muska Böreği Tarifi
Sizlere çok lezzetli bir böreğin tarifini vermek istiyorum. El açması olduğu için gerçekten çok lezzetli oluyor. Yaparken biraz yorulacaksınız ama yedikten sonra tüm yorgunluğunuzu unutacaksınız. Aileniz ve misafirleriniz bayılacaklar. Kabaklı harç çok yakışıyor. Dilerseniz sizler değişik harçlar da kullanabilirsiniz.
MALZEMELERİ:
HAMUR İÇİN:
560 gr. un (4 silme su bardağı)
1 yemek kaşığı sıvı yağ
Tuz
1 yemek kaşığı sirke
125 gr. margarin
İÇİ İÇİN:
750 gr. kabak
50 gr. margarin
3 yemek kaşığı un
1 tatlı kaşığı tuz
1 çay bardağı süt
100 gr. beyaz peynir
1 demet maydanoz
1 demet dereotu
Karabiber
YAPILIŞI:
Kabakları ayıklayıp irice rendeleyin. Üzerine tuz dökün, on dakika bekletin. Maydanoz ve dereotunu yıkayıp kıyın.
Unu derin bir kabın içine eleyin. Ortasını çukurlaştırın. Sıvı yağ, tuz ve 4 çay bardağı su ekleyerek düzgün bir hamur elde edinceye kadar yoğurun. Üzerini örtüp 15 dakika dinlendirin.
İç için margarini bir tavada eritin. Unu ekleyin ve sararınca-ya kadar kavurun. Suyunu salan kabakları iyice sıkın, tavaya ekleyip kavurun. Sütü yavaş yavaş katın. Beyaz peyniri rendeleyin. Peynir, tuz, maydanoz, dereotu ve karabiberi ekleyip karıştırın ve soğumaya bırakın.
125 gr. margarini eritin. Hamuru on parçaya ayırın. Her bir bezeyi merdaneyle pasta tabağı büyüklüğünde açın. Bezelerin kenarlarını 1 cm. kalınlığında boşluk bırakarak yağlayın. Yağladığınız bezelerden 5 adedini
üst üste koyun. Beşincinin üzerine yağ sürmeyin.
Kalan 5 bezeyle de aynı işlemi tekrarlayarak ikinci bir grup hazırlayın.
Üst üste koyduğunuz hamurların kenarlarını parmak uçlarınızla bastırarak yapıştırın.
Hamuru kenarlarından yavaşça çekerek 50-60 cm. çapında bir yufka haline gelene kadar esnetin.Hamurun kolayca genişlediğini, ince ve katmerli bir yufka elde ettiğinizi göreceksiniz.
Hamurun kenarlarındaki kalın
kısımları bıçakla kesip çıkarın. Sonra yufkaları 8 cm. genişliğinde uzun şeritlere bölün. Bu şeritleri de 20 cm. lik parçalara ayırın. Her bir parçanın ucuna hazırladığınız içten bir yemek kaşığı koyup muska böreği biçiminde katlayın.
Börekleri yağlanmış tepsiye dizin. Kalan margarini üstlerine sürün. Önceden 200° ısıttığınız fırında 30-35 dakika pişirin.
Fırından alıp, ilk sıcaklığı gidince servise sunabilirsiniz.
Afiyet olsun…