Perakendeciler, aralarından seçim yapabileceğiniz 25’ten fazla ticari türe sahiptir.
Orijinal olarak Eylül 2021 sayısında basılmıştır. iş üretimi.
Perakendeciler yemek, yemek pişirmek ve fırınlamak için taze elma stokladıklarında, seçimin keskin bir şekilde Red Delicious ve McIntosh’a doğru kaydığı bir zamanı hatırlayabilirler. Bu, Empire, Fuji ve Pink Lady gibi lezzetli yeni çeşitlerin gelmesinden önceydi.
Bugün, New York’taki elma yetiştiricileri, dağıtımcıları ve pazarlamacıları, yeni elma çeşitlerini üretmekten ve tanıtmaktan mutluluk duyarlar. Snapdragon, SweeTango, Pazzazz ve Zesta gibi çeşitler! popülerdir. Bu elma çeşitlerinin çoğu üniversiteler tarafından geliştirilmiştir ve lisans anlaşmaları ve telif ödemeleri ile birlikte gelir. Red Delicious günlerinde hayat daha basit olabilirdi, ancak bu aynı zamanda seçeneklerin sınırlı olduğu ve kriz ihtimalinin daha az olduğu anlamına geliyordu.
Apple ürün kategorisi müdürü Brian Kenny, “Eylül-Aralık arası müşterilerin elma havasında olduğu zamandır” diyor. Wakefern Gıda A.Ş. Elizabeth, NJ’de. “Sonbaharda, havalar biraz soğumaya başladığında ve okul başladığında, elma toplamanın devam ettiğini, elma ekranlarının açıldığını, elma suyunun her yerde olduğunu görürsünüz.”
Çeşitler ve popülerlik
New York Eyaleti 25’ten fazla ticari elma çeşidi yetiştiriyor ve New York Elma Derneği (NYAA) onları mutlu bir şekilde tanıtıyor.
NYAA’nın başkanı ve CEO’su Cynthia Haskins, “New Yorklular elma üretimiyle gurur duyuyor ve New York elmalarının takipçisi” diyor. “New York Eyaleti perakendecileri yerel olarak yetiştiricilere yer ayırıyor ve New York Eyaleti elmalarına ve taze New York Eyaleti elma suyuna ek bir raf ayırırken yeni elma mahsulleri için coşku gösteriyor.”
Wakefern Gıda A.Ş. Amerika Birleşik Devletleri’ndeki en büyük perakendeciye ait bakkal kooperatifi, Roma, Golden Delicious ve New York Empire, SnapDragon ve RubyFrost tarafından geliştirilen çeşitler de dahil olmak üzere 12 çeşit elma taşıyor. Kenny, grubun en çok satanlarının Gala, McIntosh ve Red Delicious olduğunu söylüyor.
New York’taki Cornell Üniversitesi, çapraz tozlaşma yoluyla iki yeni elma çeşidi üretti: RubyFrost ve SnapDragon. New York’ta iyi yetişen bu elmalar, özel lisans anlaşmaları ve telif ödemeleriyle birlikte gelir. Crunchtime Elma Yetiştiricileri – elma ülkesinin kalbi Lockport, New York’ta bulunan – bu iki çeşidin münhasır pazarlamacısıdır ve bunları üreten 150 yetiştiriciye sahiptir.
Crunch Time CEO’su Jessica Wells, “Bizim için Snapdragon, RubyFrost’tan daha popüler” diyor. “Bu, çoğu müşterinin istediği profildir – tatlı, seksi ve gevrek. SnapDragon, canavar çıtırlığıyla tanınan kırmızı bir elmadır.”
içinde Hudson Nehri Meyve Distribütörleri Sahibi/operatörü Alisha Albinder Camac, Milton, New York’ta Honeycrisp ve Gala’nın en popüler elmalar olduğunu söylüyor, ancak Fuji, Snapdragon ve Pink Lady gibi çeşitlerin boyutları büyüyor. Camac, New York elma yetiştiricileri, paketleyicileri ve nakliyecilerinden oluşan aile işletmesinin dördüncü neslidir. Hudson River Fruit ayrıca New York ve New England’da 70’den fazla yetiştiriciyi temsil ediyor.
New York’ta bir elma büyüklüğünde
New York’ta 600’den fazla meyve bahçesi elma üretir ve Washington eyaletinden sonra New York, Amerika Birleşik Devletleri’ndeki en büyük ikinci elma üreticisidir.
Camac, “Meyvenin boyutunu olumlu yönde etkileyen çok fazla yağmur yağdı ve daha da soğuyor, bu da rengi etkiliyor. Hava, güçlü renk ve büyüklükte güzel bir mahsulle mükemmel bir şekilde gidiyor” diyor.
NYAA’ya göre, 2021 New York Eyaleti elma mahsulü, 29 ila 30 milyon kile aralığında bir dizi yüksek kaliteli meyve boyutuna sahip olacak.
Tim Mansfield, Satış ve Pazarlama Direktörü Sun Orchard Meyve Şirketi Bert, New York’ta. “Geri kalanı meyve tezgahlarında, yol kenarında satılıyor veya elma ürünlerine işleniyor: sos, meyve suyu, elma şarabı.”
Sun Orchard Fruit Company, New York elmalarını Orta Doğu, Asya, Avrupa ve Güney ve Orta Amerika’ya sevk eden 4. nesil bir aileye ait nakliye ve paketleme şirketidir.
birincil büyüme iklimi
Ontario Gölü ve Hudson Nehri Vadisi’nin verimli toprağı ve bol nemi, yüksek kaliteli New York elmaları yapar. Yağış yoğundur ve sulamaya gerek yoktur. Elmalar, şekerler ve asit renkleri iyi gelişir, bir dizi elma çeşidi çiçek açar.
Satış ve Pazarlamadan Sorumlu Başkan Yardımcısı Austin Fowler, Fowler Çiftlikleri Woolcott, New York’ta. “İlkbaharda hava çok soğuktur, bu da meyvelerin çiçeklenmesini ve olgunlaşmasını geciktirir. Elma daha uzun süre uykuda kalır ve ağaç daha dayanıklıdır. Göl ve buzul toprağının varlığı ekimi en tutarlı mahsullerden biri yapar.”
Fowler Farms, Doğu Yakası’ndaki büyük bir yetiştirici, paketleyici ve pazarlamacıdır. Cortland, Evercrisp ve Macoun dahil olmak üzere 22’den fazla elma türü yetiştirir. Çiftlik RubyFrost, SnapDragon ve Zestar yetiştirmek için lisanslıdır! ve SweetTango.
Elmalar, çeşidine bağlı olarak, Ağustos’tan Ekim/Kasım’a kadar New York’ta hasat edilir. Bazıları taze satılırken, diğer elmalar dağıtıma hazır olana kadar kontrollü atmosfere (düşük oksijen odaları) yerleştirilir, bu da gelecek yılın hasadının başlangıcına kadar sürebilir.
SweeTango’ya girdikten sonra, raflarda iyi satılan başka bir çeşit bulmakta zorlanacaksınız. Minnesota, Lake City’deki Next Big Thing’in CEO’su Jennifer Barkhill, “1 Eylül’den Şubat sonuna kadar stoklarımız var” diyor. ve ardından yerel SweeTango gitti.
Next Big Thing, yönetilen bir grup olan SweeTango’yu özel olarak geliştirir, pazarlar ve satar. 60 üyeli birliği, elmaları Zestar’ın melezi olarak geliştiren Minnesota Üniversitesi’ne telif ücreti ödeyen 16 New York yetiştiricisini içeriyor! Ballı Çıtır.
Sarı allık ile SweeTango kırmızı elma. Mercimeklerin çok sayıda (derideki gözenekler) onları tatlı yapar ve posadaki büyük hücreler onları gevrek yapar. Ontario Gölü bölgesinde iyi yetişir. Barkhill, “Enlem, toprak, su ve nem miktarı gibi harika koşullar sağlıyor” diyor.
yenilikler ve trendler
New York’ta elma üretimi söz konusu olduğunda, yetiştiriciler, nakliyeciler ve paketleyiciler operasyonlarını iyileştirmeyi ve ortaya çıkan trendlere dikkat etmeyi amaçlıyor.
Örneğin, Sun Orchard Fruit Company, Mansfield’ın daha etkili ve verimli hale getirdiğini söylediği MAF boyutlandırıcı olan yeni bir şişeleme hattı kurdu. “Bu yeni ekipman, pazara tutarlı, yüksek kaliteli bir meyve parçası getirmemize yardımcı oluyor.”
Mansfield, bir meyve bahçesi geliştirmenin maliyeti önemli ölçüde arttığından, giderek daha fazla New York elmasının taze (işlenmemiş) satılacağına inanıyor. Yoğunluk, dönüm başına 150 ağaçtan, dönüm başına 1.500 ila 2.500 ağaca çıktı. Bir dönüme çok sayıda ağaç yerleştirdiğinizde, ağaçların büyümesine izin vermek için bir kafes sistemi oluşturmalısınız” diyor.
Fowler Farms, dönüm başına 2.200 ağaçlık yüksek yoğunluklu meyve bahçelerine sahiptir ve kendi fidanlığında yetiştirdiği keçiboynuzu ağaçlarından kafesler inşa eder. Çiftlik, elma ağacının yüksekliğini 8 fit olarak belirtir. Fowler, “Bunun nedeni, meyve veren bir duvar istediğiniz için tüm elmaların güneş ışığına maruz kalmasıdır. Bu şekilde, daha yüksek düzeyde daha kaliteli meyvelere sahip olacaksınız” diye açıklıyor.
Ağaçları arasındaki mesafe dar olduğu için çiftlik, elma kasalarını tutan ve motorlu bir piknik masası gibi dolaşan motorlu bir hasat platformu kurdu. Fowler, “Ayaklarınızı kirletmeniz, tarlaya çıkmanız ve elmaları nasıl farklı şekilde yetiştireceğinizi bulmanız gerekiyor” diyor.
Fowler, New York elma pazarındaki eğilimleri izliyor ve Evercrisp’in Ludacrisp gibi gelişmekte olan bir çeşit olduğunu söylüyor. Fowler, “Küçük bir kaynağımız olacak, ancak geri bildirim için yerel mağazalara gidebilirler. Y kuşağı bu isimleri seviyor gibi görünüyor” diyor.
Sun Orchard Fruit Company, Honeycrisp’in açık tozlu bir haçı olan Pazazz’ı gönderiyor. Ekim başında New York’ta hasat edildi ve Mansfield, lezzetini bir sonraki Eylül’de koruduğunu söylüyor. Tatlı ve ekşi bir tadı vardır ve sulu, gevrek ve gevrektir.
Mansfield, “Bazen bir elmayı ısırırsınız ve lezzet oradadır ve çiğnediğinizde çabucak kaybolur. Pazazz ile lezzet, o ısırık boyunca gelişmeye devam eder; çiğnediğinizde ve ötesine geçer,” diyor.
Pazarlamaya Odaklanmak
NYAA, New York’ta elma satışlarını teşvik etmek için fotoğraf galerileri ve gösterge niteliğindeki tarif kayıtları da dahil olmak üzere bir dizi multimedya ekranına sahiptir. Bu yıl, çiftçilerin hikayelerinin yanı sıra New York elma çeşitleri, tatlar ve beslenme faydalarına odaklanarak müşterileri satın almaya teşvik edecek.
Kamak, “Hudson Nehri’nde, müşterilerin istediği elma çeşitlerini pazarlamaya devam ediyoruz – piyasaya yeni çıkanlar. Yetiştiricilerin doğru çeşitleri, popüler olanları ve daha yüksek trendleri yetiştirmesini sağlıyoruz” diyor.
New York Apple Sales, şarküteri tabakları için ezber bozan olarak adlandırdığı Koru ve hızlı tada sahip olduğunu söylediği Rave de dahil olmak üzere 20’den fazla elma çeşidi sunan çeşitlendirilmiş bir elma yetiştiricisi ve pazarlamacısıdır. Koru 2015 yılında piyasaya sunuldu. New York Apple Satışları kısa süre önce Evet! Apple, elma tutkusunu doğrudan müşterilerle paylaşmak için.
Carrie Stannard, “Elmaların sağlığa faydalarını vurgulamak, tüketicilerin elmaları yeni şekillerde kullanmayı düşünmelerini sağlamak için hazır tarifler paylaşmak ve tüketicilere elmalar hakkında enerji vermek için Instagram gibi sosyal medya dahil dijital pazarlama kanallarımızı kullanıyoruz” diyor. Sahibi ve Başkanı New York’ta elma satışlarıGlenmont, New York.
Distribütörler ve pazarlamacılar, müşterilere evlerinin yakınında hangi mağazaların ürün taşıdığı konusunda tavsiyelerde bulunmak için sosyal medyada coğrafi sınırlar kullanır. Ancak satışları artırmanın daha hafif ve eğlenceli yolları da var.
Next Big Thing’den Barkhill, “New York elmalarını tanıtacak olan The Produce Moms gibi birçok etkileyiciyle iş yapmaya başlıyoruz” diyor. Şirket ayrıca perakendecilere SweeTango teşhir kutuları, raf üstleri ve demiryolu kartları sağlıyor.
Crunch Time Apple Growers’dan Wells, “Bu yaz, yetiştiricilerimizden biri meyve bahçesinden Facebook’u örnekledi, böylece tüketiciler oradan şeylerin nasıl göründüğünü görebilirler” diyor. SnapDragon ve RubyFrost’un çok yönlülüğünü ve lezzetini artırmak için şirket, baharatlı elmalı kekten elma, soğan ve adaçayı ile kavrulmuş tavuğa kadar çeşitli tarifler içeren Apple’ın Günlük Yemek Kitabı’nı yayınlıyor.
New York elmalarını akılda tutacak promosyon araçları arasında çantalar, kutular ve el çantaları bulunur. Popüler elma çeşitleri, renk kodlu yatay bir şeride karşı NYAA’nın “New York’tan Elmalar” logolu selofan torbalarda mevcuttur: Gala Altın, İmparatorluk yeşili, Honeycrisp kırmızı.
Sürdürülebilir ambalaja ilgi duyan NYAA, yüksek ücretli yeni bir bez çanta sunuyor. Yeniden kullanılabilir beyaz torbalar kağıttan yapılmıştır, alt kısmında yeşil kağıttan bir çerçeve vardır ve “Meyve Bahçesinde Yetiştirilen İyilik” ve “Sulu-Flavorful-Taze” yazan işaretler içerir. Tek başına bir parça veya NYAA ekran şarj cihazları ve üç duvarlı meyve bahçesi kutularına eşlik eden bir parça olabilir.
New Yorkluların bahçedeki elmalarına olan sadakatini sağlamak için bu yılki pazarlama planı, televizyon reklamcılığı ve dijital pazarlama yoluyla tüm çeşitlerin tanıtımını içeriyor. Hasat mevsimi başladığında, New York Eyaletindeki elma üreticileri de poli çantalar, çuvallar ve klasik çuvallar sunacak.
Crunch Time Apple Growers, perakendecilere elma poşetleri için renkli bir grafik taban sunuyor ve ürünü sağlamlaştırmak için yeni bir RubyFrost logosu yaratıyor. Wells, “New York’ta mutlaka dona odaklanmak istemiyoruz, bu nedenle logo kar tanelerine daha az ve daha çok yakut mücevher kısmına odaklanacak. Bu güzel bir kırmızı elma” diyor.
“Bedava müzik aşığı. Sert yemek fanatiği. Troublemaker. Organizatör. Bacon fanatiği. Zombi aşığı. Seyahat bilimcisi.”