ETLİ KURU FASULYE YEMEĞİ TARİFİ
Etli kuru fasulye nasıl yapılır?
Etli Kuru Fasulye Malzemeleri
Yarım kg kuru fasulye
250 gr parça et
İki yemek kaşığı biber salçası
İki adet orta boy soğan
Bir adet kırmızıbiber
İki - üç diş sarımsak
İki yemek kaşığı sıvıyağ
Bir tatlı kaşığı tuz
Kolay Etli Kuru Fasulye Yemeği Tarifi
- Kuru fasulye akşamdan yıkanarak suda bekletilir.
- Düdüklüde pişirilecekse fasulyeler haşlanmaz.
- Normal tencerede pişirilecekse suda bekletilen fasulyeler yıkanıp iki - üç taşım kaynatılır. Kuru fasulye, nohut gibi bakliyatları pişirirken haşlama suyunun üzerinde biriken beyaz köpükleri sıyrılıp atılırsa daha az şişkinlik yapacaktır.
- Etler küçük küçük doğranarak yıkanır tencereye konulur.
- Etler sularını salıp tekrar çekince sıvıyağ ve yemeklik doğranan soğanlar eklenir.
- Pembeleşen soğanlara salça, sarımsak ve küçük küçük doğranan kırmızıbiber ilave edilir.
- Bir - iki çevirdikten sonra haşlanıp süzülen fasulyeler eklenir.
- Buğulandırılan yemeğe fasulyelerin üzerini çok az geçecek kadar kaynamış su ve tuz konulur.
- Kısık ateşte yemek pişirilmeye devam edilir. Fasulyelerin ezilmesine fırsat vermeden pişen yemeğin altı kapatılır. Arzu edenler pişerken Etli Kuru Fasulye Yemeği içine acı kırmızıbiberi bütün olarak atabilir.
Not:
- Haşlama esnasında oluşan köpükler kevgir yardımıyla atılır.
- Kuru fasulye pişerken yarım limon sıkıp limonu da tencerede bırakmak hazmı kolaylaştırıp lezzeti artırabilir.
- İleri bir tat arayışında olanlar kuru fasulyeyi akşamdan su yerine sütte bekletilebilirler.