Malzemeler
1-2 adet havuç
1 adet kabak
1 küçük kereviz
1-2 diş sarımsak
yarım çay bardağı pirinç (olmasa da olur)
1 su bardağı yoğurt
1 yemek kaşığı un
su
2 yemek kaşığı zeytinyağı
1 tatlı kaşığı tereyağı
tuz
pulbiber
kuru nane
Not: Evdeki sebze çeşidine göre sebze çeşidi arttırılıp azaltılabilir.
Hazırlanışı
Sebzeler ve sarımsaklar küçük küçük doğrayın. Üzerine 2 yemek kaşığı zeytinyağı ilave edilerek kavurun. Üzerini örtecek kadar kaynar su koyulup pişmeye bırakın. Sebzeler yumuşayınca ocaktan alarak blendırdan geçirin.
Ayrı bir kapta yoğurt ve unu karıştırın. Hazırlanan sebze karışımından 1 kepçe alınarak yoğurdun üzerine dökün ve yoğurdun ılımasını sağlayın.
Hazırlanan yoğurtlu karışım, sebze karışımının üzerine boşaltın. Bu aşamada istenirse yarım çay bardağı pirinç ilave edin. (Ben kalan pirinç pilavını kullanmıştım) Üzerine 4 su bardağı su koyun.
Ocağa alınarak kaynayana kadar karıştırın. Kaynamaya başladıktan sonra 10 dakika kadar kaynatın. Eğer kıvam koyu olursa kaynar su eklenebilir. Ocağı kapatmadan önce tuz atın.
Ayrı bir kapta tereyağı, biber ve nane kavrularak çorba sosu hazırlanmış olur.
Çorbayı servis tabağına alarak hazırlanan sos üzerine gezdirin.