Kayısı reçeli için gerekli malzemeler
2 kilo kayısı
2 kilodan bir bardak eksik şeker
1çay kaşığı tere yağı
Hazırlanışı:
Kayısılar yıkanır çekirdekleri ortadan ikiye ayrılarak alınır.
Kayısıların üzerine şeker atılır üzeri kapatılıp üç dört saat kadar şeker eriyip sulanıncaya kadar bekletilir.
Çekirdekler kırılıp ayıklanır ve üstüne biraz su dökülüp 10 dakika kadar kaynatılır ve kabukları kolaca soyulur.
Beklettiğimiz kayısı ocağa konur ve pişirmeye başlanır, kayısı reçeli kaynamaya başladıktan sonra üstüne tere yağı eklenir, biraz kaynadıktan sonra üstünde oluşan köpükler alınır ve kaynatılmaya devam edilir.
- Kayısı reçeli yaklaşık yarım saat kadar kontrol ederek kaynatılır sonra çekirdekleri ve limon dilimleri de içine atılıp biraz daha pişirilir, kıvamını kontrol etmek için bir tabağa biraz konur hızlıca soğutularak kıvamına bakılır, birde kaşığı reçele batırın kaşığın altını tabağa bastırın eğer kaşık tabağa biraz yapışıyorsa olmuş demektir ama mutlaka kontrol edin çünkü reçel soğuyunca katılaşır, dikkat etmek gerekir.
Rengi ve reyhasıyla muhteşem kaysı reçelini sıcakken cam kavanoza koyup ters çevirerek soğumasını bekletebilirsiniz isterseniz soğutup yine cam kavanozda muhafaza edebilirsiniz her iki şekilde de korunur, kolay nefis bir reçel deneyecek olanlara şimdiden afiyet olsun.