Riboflavin B2 Vitamini
Günlük tavsiye edilen karşılama miktarı %38 dir.
B2 vitamini yani riboflavin, pentoz şeker olan ribitol ve lumikromdan oluşur. Görünür ve uv ışında bozulur. Göz yorgunluğu, kataraktların önlenmesi ve tedavisi için gereklidir; karbonhidrat, yağ ve protein metabolizmasına yardımcı olur. Flavoproteinler denilen bir grup enzimin yapı taşını oluştururlar. Tiamin gibi, bunlar da enerji oluşturmak için glikozun yıkılmasında gereklidirler.
Ayrıca deri dokularının, tırnakların ve saçların oksijen kullanımına destek verir, kepekleri giderir. Hücrede enerji oluşumu ve hücre solunumunda önemlidir. Kaynakları en çok süt ve süt ürünleri, bira ve ekmek mayası, böbrek, domates kuru baklagiller, balık, yeşil yapraklı bitkiler, süt, yumurta ve karaciğerdir. Tahıllarda yetersizdir.