Kışlık Patlıcan Yemeği Tarifi
Malzemeleri
- Beş tane patlıcan
- Altı tane yeşil biber
- Bir tane kapya biber
- Yarım çay bardağı kadar zeytinyağı
- Dört tane domates
- Bir tatlı kaşığı kadar tuz
Bu yapacağınız tarif en azından dört ay boyunca tazeliğini korumayı sürdürecektir.
Nasıl Yapacağım?
Patlıcanları özenli bir şekilde alacalı olarak soyun ve küp küp olarak doğradıktan hemen sonrasında tuzlu suyun içinde bekletin. Bu yöntem ile birlikte acı sularının üzerlerinden çıkmasını sağlamış olursunuz.
Biberleri de küp küp olacak bir şekilde doğrayın ve sonrasında bir yana alın. Bir tane tencerenin içerisine yağı ilave edin ve doğramış olduğunuz biberleri de bu tencere içerisinde kavurmaya başlayın. Güzel bir şekilde kavurduktan hemen sonrasında ise domatesleri rendeledikten sonra üstüne ekleyin.
Domatesleri ise güzel bir şekilde kavurduktan hemen sonrasında, patlıcanları özenli bir şekilde süzün. Süzdükten sonra durulayın ve üzerine ekleyin.
Patlıcanlar burda yumuşayana kadar kavurun ve en son tuzunu da ekledikten sonra ocağın altını kapatabilirsiniz.
Yemeği soğuması amacıyla bir yana alın ve soğuduktan hemen sonrasında buzdolabı poşetlerinin içine bölüştürerek daha sonra ardından buzluğa kaldırabilirsiniz.