SAGINAW, MI – Merhum Jimmy “Bilal” Pritchett’in ünlü Cajun rosto hindisini hatırlayan eski Saginawi’liler artık bu lezzetleri kendi mutfaklarına getirebilirler.
Kasabada “Türkiye Adamı” olarak sevgiyle tanınan Pritchett, kanserle savaştıktan sonra 2017’de öldü. Ancak kızı Tahisha Gogle, Bilal’in ünlü Cajun çeşnileriyle mirasını ve yemek sevgisini sürdürüyor.
46 yaşındaki Cogle, orta baharatlıdan ekstra acıya kadar çeşitli tatlarda bulunan Bilal’s Famous Cajun Seasoning LLC’nin sahibidir. Tatil için tarif kartlarıyla birlikte baharat kavanozları ve hediye kutuları satıyor.
Coakley, “Ben Saginaw’lıyım ve babamı temsil etmekten gurur duyuyorum” dedi.
Pritchett, Alabama’da doğdu ve daha sonra Michigan’a taşındı. Coakley, son sınıf öğrencisi ve elektrikçi ama yemek pişirmenin onun tutkusu olduğunu söyledi. 90’ların ortalarında, General Motors’tan emekli olduktan sonra Pritchett ve bazı akrabaları, şehrin doğu yakasındaki Genesee Bulvarı’nda Bilal’s adlı bir restoran açtı.
Coakley, birçok Saginaw restoranında pirzola ve mangalda tavuk servis edilen babasının imzası olan hindi için “Gerçekten baharatlıydı. Gerçekten farklıydı. Bu Cajun rosto hindisi ile tanındı.”
Pritchett’in restoranı yeni bir gelişmeye yer açmak için yıkıldıktan sonra, Michigan’ın ortasında popüler olmadan önce işini yıllarca türünün tek örneği bir yemek kamyonunda yürüttü.
Coakley, “Muhtemelen ilk yemek kamyonlarından biriydi” dedi. “Bir yemek karavanına benziyordu ve hala bende.”
Hayatının sonlarına doğru, Pritchett yemek yapamayacak kadar hastalanınca, özel yemeklerini sattı. Daha sonra, ölmeden önce Coggle ona geleneği sürdürmek istediğini söyledi.
“Babama bir söz olarak başladı. Bu konuda çok heyecanlıydı” dedi.
Şimdi Cogle, babasının Cajun baharatlarını yapma ve bunları, çoğu Pritchett’i sevgiyle hatırlayan müşterilere satma onuruna sahip.
“(Bana) ne kadar arkadaş canlısı, ne kadar sıcak, ne kadar açık olduğunu söylediler” dedi. “Bu iyi bir duygu.”
Coakley, babasının aile şirketinin bugün geldiği yeri görmekten mutlu olacağını umuyor.
“Kabul ettiğim için çok mutlu, kesinlikle gururlu ve mutlu olacağını düşünüyorum” dedi.
varış www.bilalscajunsezonlama.com Daha fazla bilgi için.
MLive’den daha fazlasını okuyun:
“Gıda öncüsü. Tutkulu baş belası. Kahve fanatiği. Genel analist. Sertifikalı içerik yaratıcısı. Yaşam boyu müzik uzmanı. Alkol uzmanı.”