Hamuru için;
Kızartmak için;
Şerbet için;
Süslemek için;
reklam1]
Parmak tatlısı yapmak için öncelikle şerbeti hazırlanır.
Şerbetini hazırlamak için gerekli olan toz şeker, su ve limon suyu, tencere içerisinde karıştırılıp, ocağın üzerinde kaynamaya bırakılır.
Kaynamaya başladıktan sonra, 10 dakika daha kaynatılır ve hazırlanan şerbet ocaktan alınıp, soğumaya bırakılır.
Tatlı hamurunu hazırlamak için, derin bir kap içerisine yumurta, yoğurt, sıvı yağ, nişasta, kabartma tozu, vanilya, tuz ve sirke koyulup, elle karıştırılır.
Elde edilen karışıma azar azar un ilave edilerek, güzelce yoğrulur.
Yoğrulan hamur buzdolabına kaldırılır ve 10 dakika dinlendirilir.
Daha sonra dinlenen hamur dolaptan alınır ve hamurdan fındıktan biraz büyük parçalar kopartılıp, uzun şerit şeklinde (parmak şeklinde) yuvarlanır.
Şekillendirilen parmak tatlısı, kızgın yağ içerisinde güzelce kızartılır.
Kızardıktan sonra kevgir yardımı ile yağdan süzülerek çıkartılır ve hemen soğuk şerbet içerisine atılır.
Şerbet içerisinde 1-2 dakika beklettikten sonra, şerbeti hafif süzülerek servis tabağına çıkartılır.
Üzeri ceviz veya Hindistan cevizi ile süslenerek servise sunulur.
Bu nefis Parmak Tatlısı Tarifi için Baharın Lezzetleri‘ne çok teşekkür ederiz.