

Hazırlanışı:
Patlıcanların saplarını
kısaltın. Yeşil yerlerinin fazlalık kısımlarını da düzgünce kesin.
Patlıcanın ortasından bıçakla yarık kesin.
Tuzlu su dolu bir kapta 30
dakika bekletin. Bu arada iç malzemesini hazırlayın.
Önce soğanları piyazlık
doğrayın. Zeytinyağında soğanları ve sarımsakları soteleyin.
Pembeleşince biberleri
ekleyin. Biberler yumuşayınca domates ve elma rendesini ekleyip soteleyin.
Tuz ve şeker ekleyin. Tüm
malzeme pişince ateşten alın.
Acı suyu çıkan patlıcanları
yıkayıp, sıkın ve kurulayın. Kızgın yağda kızartın.
Yumuşayınca tepsiye alın.
Bir çatalla patlıcanların ortalarını ezin.
Bu genişleyen kısma
hazırladığımız içi paylaştırın.
Isıtılmış 180 C fırında
üzeri kızarana kadar pişirin.
Çok ince doğranmış maydanozu
fırından çıkan sıcak patlıcanların üzerine serpin...
Afiyet olsun...