Bretagne usulü krep, Fransız mutfağında kökeni Bretagne bölgesine dayanan bir tür ince hamur işidir. Krep, özellikle bu bölgede geleneksel olarak yapılan bir yemektir. Genellikle un, süt, yumurta ve tuz gibi temel malzemelerle hazırlanır. Krep hamuru, ince bir tabaka halinde tavada pişirilir ve ardından çeşitli dolgularla servis edilir. Örneğin, meyve, çikolata, reçel, tuzlu peynir ya da jambon gibi çeşitli iç malzemelerle doldurulabilir. Bu lezzetli ve çok yönlü yemek, dünya genelinde yaygın bir favoridir.
Bretagne usulü krep tarifi
Malzemeler:
1 su bardağı un
2 adet büyük boy yumurta
1,5 su bardağı süt
2 yemek kaşığı eritilmiş tereyağı (soğutulmuş)
Bir tutam tuz
Yapılışı:
- Unu bir karıştırma kabına eleyin ve ortasını havuz şeklinde açın.
- Yumurtaları havuzun ortasına kırın ve hafifçe çırpın.
- Sütü yavaşça ekleyerek karışımı pürüzsüz hale getirin.
- Eritilmiş tereyağını ekleyin ve iyice karıştırın.
- Karışıma bir tutam tuz ekleyin ve tekrar çırpın.
- Krep hamurunuzu 15-30 dakika kadar dinlendirin, bu sayede daha iyi bir kıvam elde edersiniz.
- Orta ateşte ısıttığınız bir tavayı hafifçe yağlayın. (Tavayı yağlayarak ikinci ve sonraki kreplerin yapışmasını önleyebilirsiniz.)
- Tavaya bir kepçe dolusu krep hamurunu dökün ve tavayı hızlıca çevirerek hamuru düzgünce yayın.
- Krep altın rengi olana kadar yaklaşık 1-2 dakika pişirin.
- Krepin diğer tarafını spatula yardımıyla çevirerek birkaç saniye daha pişirin.
- Pişen krepinizi bir tabağa alın ve kalan hamuru da aynı şekilde pişirin.
Krepleri istediğiniz iç malzemesiyle doldurarak servis yapabilirsiniz. Örneğin; meyve, çikolata, reçel, tuzlu peynir ya da jambon kullanabilirsiniz. Afiyet olsun!