Yumuşacık, nefis bir poğaça için bu tarifi uygulayabilirsiniz. Mayalı hamurdan yapılan poğaçalar gerçekten yumuşacık ve çok lezzetli oluyorlar. Tek kötü yanları aynı gün tüketilmezlerse tazeliklerini koruyamamaları...
Malzemeler:
1,5 su bardağı ılık süt
2 çorba kaşığı şeker
1 paket instant maya
1 su bardağı sıvı yağ
1 yumurta akı ( sarısı üzeri için ayrılır)
2,5 çay kaşığı tuz
aldığı kadar un
Arası için: 75 gr. eritilmiş tereyağı
içi için: İsteğe bağlı olarak beyaz peynir, kaşar peynir, patates, kıyma, vs.
Ilık süt, şeker ve maya bir kaba alınıp ön mayalandırma yapılır. ( Hiç ellenmeden üzeri çatlamış toprak görünümü alana kadar beklenir) Daha sonra diğer malzemeler eklenerek hamur yoğrulur. Biraz dinlendirdikten sonra 8 parçaya bölünür. Her parça tabak büyüklüğünde açılır. En üstteki hariç aralarına tereyağı sürülerek üst üste yerleştirilir. Oklava yardımı ile hepsi birlikte açılır. Açılan hamur 20 eşit üçgene bölünür. Üzerlerine tekrar tereyağı sürülür. İç malzemesi konup sigara böreği gibi sarılır. (iç malzemenin dışarı akmaması için yanları mutlaka kapatılır.) Üzerlerine yumurta sarısı sürülüp bir süre de tepside mayalandırılır. Önce 120 derecede 10-12 dakika, sonrasında 170 derecede pişirilir. Afiyet olsun!