Marul Çorbası
Gerekli süre: 1 saat
Malzeme:
2 büyük marul 1,200 İt et ya da tavuk suyu 1 baş soğan
50 g. tereyağı (ya da margarin) 1 çorba kaşığı un
50 g. rendelenmiş eski kaşar peyniri Tuz
Servis için:
120 g. küçük kesilmiş, tereyağında kızartılmış ekmek kabuğu.
Yapılışı ve Hazırlanması:
Marulların dış yapraklarını attıktan sonra, yapraklara ayırarak bol suyla yıkayın. Suyunu süzüp, ince şeritler halinde doğrayın. Rendelenmiş soğanı tereyağında kavurup, un ilave edin ve karıştırarak yavaş yavaş kaynar et ya da tavuk suyunu katın, kaynatın ve kaynayan çorba suyuna marulları ilave ettikten sonra, kapağı kapalı olarak hafif ateşte 15 dakika pişirin. Tuzunu kontrol edip, yanında kazırmış ekmek kabukları ve rendelenmiş peynirle servis yapın.