Artan sayıda Hırvat kadın başarılı bir şekilde zeytin yetiştiriyor. Bunların arasında Dalmaçya'nın merkezindeki pitoresk bir kasaba olan Piramatovac'tan Marijana Podrug da var.
Podrug'un sahibi OPG Podrug1,600 hektarlık alanda 150 ila - yaşındaki - zeytin ağacından oluşuyor.
"Sorun şu ki, zeytinler 25 zeytinlikte çok farklı yerlere dağılmış durumda. Ancak istediğiniz zaman her şeyi yapabilirsiniz,” dedi Podrug. Olive Oil Times.Ayrıca bakınız:Üretici Profilleri
Kocası Denis, çocukları, Sara ve Dino, kayınvalidesi Marica ve aile dostlarının yardımıyla Podrug, elinde bir shaker ile bu yılki hasadı tamamlıyor.
"Hasat mükemmel ve meyveler sağlıklı. Onları seçmek bir zevk” dedi.
Podrug, Ekim ayı başında toplamaya başladı ve Kasım ayının ilk yarısına kadar günlük olarak hasat yapmaya devam etti. Meyveler aynı gün Skradinski Polje'deki Laća Oil Company'de dönüştürüldü.
"Verim ve kaliteden memnunuz” dedi. "Bu sene 40 ton aldık. Yağların hepsi sızmadır. Müstehcenlik ve hafif acılık ile birlikte aromalar ve meyvemsilik ifade ediliyor.”
OPG Podrug, 2022'de Gümüş Ödül de dahil olmak üzere uluslararası zeytinyağı yarışmalarında çeşitli ödüller kazandı. NYIOOC World Olive Oil Competition, dünyanın en büyük zeytinyağı kalite yarışması.
"Yağlarımız iki yıl üst üste kazandı” diyerek, ödüllerin aile dükkânında satılan zeytinyağına olan talebin artmasına neden olduğunu sözlerine ekledi.
Ödüller, Podrug'un sekiz yıl önce kontrolü ele aldığı aile şirketinin süregelen evrimindeki en son bölüm.
"Kayınpederim Milan, burayı yaklaşık 17 yıl önce kurdu” dedi. "Burayı devraldım ve Avrupa Birliği'nin kırsal kalkınma programından gelen fonlarla modernize ettim.”
Podrug, OPG Podrug'un yönetimini devralmadan önce başka bir küçük işletmeyi yönetiyordu.
"Anneler ve bebekler için bir mağazam vardı ve kocam bir matbaada grafik tasarımcı olarak çalışıyordu” dedi. "Ayrıca kayınpederim ve kayınvalidemin çalıştığı meyve sebze satan bir aile tezgâhımız vardı ve eşimle ben onlara mal alırdık.”
OPG Podrug'u devraldığında, Podrug ve kocası kendilerini mülk üzerinde tam zamanlı çalışmaya adadılar.
Çift, küçük işletme kredisi için başarıyla başvurdu ve 380,000 Kuna (50,000 €) aldı. Bununla ve kendi işlerinden elde ettikleri parayla yeni ekipman satın aldılar ve tüm tarım arazilerini - üzüm bağları, meyve ağaçları ve bir sebze bahçesi dahil - organik tarıma dönüştürdüler.
Ile birlikte sızma zeytinyağı, Podrug kek, reçel ve marmelat yapmak için diğer meyveleri kullanır. Yetiştirdiği salatalık, biber ve domateslerden lahana turşusu ve soslar da üretiyor.
Tüm bu ürünleri Krka Milli Parkı'nın girişine yakın aile dükkanında satıyor. Konumu gereği aile parkı ziyaret eden çok sayıda turiste satış yapmaktadır.
"Zeytin turizmini geliştirmek için iyi şartlarımız var” dedi.Ayrıca bakınız:Kuraklığa Rağmen Hırvatistan Verimli Hasatın Keyfini Çıkarıyor
Zeytinyağı üretme çabaları dikkatlerden kaçmadı. Podrug, üç yıl önce girişimciliğiyle tanındı ve Dünya Gıda Günü'ne denk gelen Uluslararası Kırsal Kadınlar Günü'nde ikinci oldu.
Fikir sıkıntısı yok ve zeytinyağı turizmini desteklemek için çiftlikte zeytinyağı tadımlarına ev sahipliği yapmaya başlamayı planlıyor.
"En yakın tadım odası 20 kilometre uzaklıktaki Vodice'de” diyen Podrug, korulara turlar düzenlemek istediğini de sözlerine ekledi.
Ancak, Podrug operasyonlarını genişletmeden önce daha fazla sermayeye ihtiyaç duyuyor ve bu sermayeyi elde etmesi zor.
"Ne yazık ki bu bekleyişin üçüncü yılı ve bürokrasi hayatımla oynuyor” dedi.
Podrug ayrıca, çiftliğinin gelecek nesiller için başarılı olmasını sağlamak için daha fazla arazi satın almak ve daha fazla zeytin ağacı dikmek istiyor. Bununla birlikte, araziyi satın almak için gerekli evraklar da çok yavaş ve lojistik olarak zorluydu.
Podrug'un verimsiz bir bürokrasi olarak gördüğü şeyin bir sonucu olarak, ülkenin insanlarla dolu olduğunu söyledi. "ölü sermaye,” Hırvatistan'da bir milyon hektardan fazla ekilmemiş arazi.
Bu toprağın küçük bir kısmının bile ekilmesi durumunda, Hırvatistan'ın zeytinyağı üretimini büyük ölçüde artırmanın mümkün olacağına ve böylece ülkenin kişi başına yıllık yaklaşık 1.5 litrelik iç talebi karşılamasının mümkün olacağına inanıyor.
Resmi verilere göre Hırvatistan'da her yıl 3,748,705 ila 3,000 ton zeytinyağı üreten 4,500 zeytin ağacı bulunmaktadır. Ancak, resmi olmayan rakamlar çok daha yüksek – bazıları resmi istatistiklerin neredeyse üç katı olduğunu söylüyor.
Podrug, artan üretimin yerel üreticilere zarar verdiğini söylediği daha ucuz zeytinyağı ithal etme ihtiyacını ortadan kaldıracağına inanıyor.
Birçok ithal zeytinyağının daha düşük kalitede olduğunu - hatta tağşiş edildiğini - iddia etti ve bakanlığı bunu doğrulamak için ithalatın kalite analizlerini yapmaya çağırdı.
"Zeytinyağı üretiminde kendi kendimize yetmememize ve büyük üreticilerin miktar ve fiyatlarına yetişemememize rağmen gurur duyduğumuz bir kaliteye sahibiz” dedi.
Podrug şu noktalara işaret ediyor: Hırvat üreticilerin 2022'deki performansı NYIOOC kanıt olarak.
Hırvatlar 96 başvuru arasından 112 ödül kazanarak ülkeyi toplam ödül açısından en başarılı üçüncü ve üçten fazla yağ gönderen herhangi bir ülke için kazanma yüzdesi açısından ortak en başarılı ülke haline getirdi.