Dana Rostosu
800 gr dana budu
3 çorba kaşığı margarin
1 orta bıo soğan
1 orta boy havuç
2 diş sarımsak
1 kahve fincanı sirke
2 kahve fincanı su
tuz ve karabiber
Tencerenize hazırlamış olduğunuz 3 çorba kaşığı margarini koyun ve eritin. Daha sonra yıkayıp hazırladığınız dana etinizi hiç bıçak değdirmeden tencereye bırakın. Her iki tarafı da pembeleşinceye kadar kızartın.
Kızaran etlerinizin üzerine, istediğiniz ve arzu ettiğiniz büyüklükte doğradığınız havuç, soğan, sarımsak, karabiber ilave edin ve arda bir karıştırarak, atmış olduğunuz sebzeler ölünceye kadar kavurun. Hazırladığınız sirkenizi ve suyunuzu ilave ederek tencerenizin kapağını kapatın.
Arada bir çevirin ki etler yanmasın, bu şekilde 1 buçuk saat boyunca orta ateşte pişirmeye devam edin.
Etinizin piştiğinden emin olduktan sonra bir tabağa alın, tencerede kalan et suyunu güzelce bir süzgeç yardımı ile süzün ve içerisindeki sebzeleri de püre haline getirin. Ayrı bir tabakta hazırlamış olduğunuz etinizi kişi başına düşecek şekilde parçalara bölün ve hazırladığınız sosu üzerine döküp servis edin.
(Hanımlar aynı işlemi, etler 4 saat kadar pişirilmek şartı ile fırında da yapabilirsiniz. )
Afiyet olsun…