Aşure nasıl yapılır?
Malzemeler:
Aşure hazırlanışı ve yapılışı:
Buğday, fasulye, nohut ve üzümü yıkayın. Bir gece önceden ayrı kaplarda ıslatın.
Aşure’yi yapacağınız gün buğdayı süzün, 15 bardak su ile birlikte büyük bir çelik tencerede kaynatın.
Kaynayınca üzerinde köpük birikecektir, bu köpüğü alıp, kapağını kapatın ve 30 dakika kadar kaynamaya bırakın.
Buğday kaynarken, fasülye ve nohutları süzün, ayrı ayrı kaplarda onları da haşlayın.
Pirinci yıkayıp süzün. Buğday 30 dakika kaynadığında, pirinci de katıp buğdaylar iyice yumuşayana kadar 4 saat kadar kısık ateşte pişirin. Ara sıra karıştırmayı ihmal etmeyin.
Pişme son aşamalara geldiğinde, buğdayın suyu çorba kıvamına geldiğinde şeker, nohut ve fasulyeyi ekleyin.
Bu karışıma portakalın kabuğunu ince doğrayıp ekleyin.
Daha sonra kuru üzüm ve kayısıları da ekleyip karıştırın.
Tüm malzemeler birkaç kaşım kaynadırktan sonra ateşten alın.
Ateşten aldıktan sonra doğradığınız kuru incirleri ekleyip karıştırın.
Aşure’miz hazır.
Servis edeceğiniz kaplara sıcakken aktarıp, soğumaya bırakın.
Soğuduktan sonra da üzerini süsleyebilirsiniz.
Ceviz içi, antep fıstığı, kuş üzümü, tarçın, nar taneleri, fındık, hindistan cevizi…. damak tadınıza göre istediğiniz gibi süsleyin.