4 dal
Frenk Soğanı
50 gram
Galeta Unu
3 adet
Patates
125 ml
Krema
15 gram
Tereyağ
60 gram
Pirinç
300 gram
Kıyma
2 adet
Yumurta
1 adet
Soğan
2 çay kaşığı
Sarımsak Tozu
Karabiber
Tuz
Zeytinyağı
Ayçiçek Yağı
Patatesleri haşlamak için 1 litre su kaynatın.
Patatesleri soyun ve 4’e bölün. Yıkayın. Kaynayan suyun içine atın ve tamamen yumuşayana kadar haşlayın
Pirinçleri soğuk suda yıkayın ve süzün. Bir tencereye alın ve üzerini 2 parmak geçecek şekilde su ekleyin. Pirinçlerin diriliği gidene kadar haşlayın. (Tamamen yumuşamasına gerek yok.)
Soğanları çok küçük küpler halinde doğrayın. Tavayı ocağa alın ve 1 yemek kaşığı zeytinyağı ekleyin. Soğanları orta ateşte 3 dk soteleyin. Kıymanın yarısını tavaya alın ve karıştırarak pişirin.
Bir karıştırma kabı alın ve çiğ kıymayı, pişirdiğiniz soğan ve kıymayı, toz sarımsağı, 1 adet yumurtayı, haşladığınız pirinçleri, bir tutam tuz ve karabiberi ekleyin. İyice karıştırın. Şekil vermeden önce dolapta 5 dakika dinlendirin.
Köfte karışımını dinlendirdikten sonra, 8 eşit parçaya bölün ve fotoğraftaki gibi kadınbudu köftesi şekli verin.
Bir kasenin içine kalan yumurtayı kırın ve çırpın. Diğer bir kaseye ise galeta ununu boşaltın. Köfteleri teker teker, önce galeta ununa sonra yumurtaya bulayın.
Küçük bir tavayı ocağa alın ve ½ çay bardağı ayçiçek yağı ekleyin. (Kızartma işlemi için derin yağ kullanmanıza gerek yok. Az yağ ile kızartma işlemini gerçekleştirmeniz mümkün.)
Orta ateşte yağ ısındığında köfteleri teker teker veya ikişerli olarak kızartmaya başlayabilirsiniz. Köftelerin iki tarafı da renk alana kadar, çevirerek kızartın ve sonrasında kağıt havlunun üzerine alın. Fazla yağı emilsin.
Kızartma işlemine devam ederken; haşladığınız patatesleri tencerenin içinde patates ezici ya da çatal ile ezin. Üzerine tereyağı ekleyin. Kısık ateşte karıştırırken kremayı ekleyin ve 3-4 dk pişirin. Tuz-karabiber ayarlamasını yapın.
Frenk soğanını ince ince kıyın. Servis tabaklarına aldığınız patates püresinin üzerine serpiştirin. Kadınbudu köfteleri üzerine ekleyip servis edin.
Afiyet Olsun!