Malzemeler
3 adet sakız kabak
4 adet taze soğan
2 adet yumurta
1 çay bardağı un
4 yemek kaşığı zeytinyağı
1 tatlı kaşığı pulbiber
1 tatlı kaşığı tuz
1 paket kabartma tozu
Yarımşar demet maydanoz, taze nane, dereotu veya herhangi birini kullanabilirsiniz
Üzeri için :
1 adet sakız kabak
1 yemek kaşığı zeytinyağı
Sosu için :
2 su bardağı süzme yoğurt
2 dış sarımsak
1 çay kaşığı tuz
Üç kabak rendenin iri tarafıyla rendelenir ve bir tatlı kaşığı tuz atıp karıştırılır, 20 dakika bekletilir.
Daha sonra elle sıkarak suyu çıkarılır.
Kabın içine kabak, un, kabartma tozu, iki yumurta, ince ince kıyılmış maydanoz dereotu, taze nane, taze soğan eklenir.
Damak tadına göre isterseniz pulbiber ilave edilir gerekirse çok az tekrar tuz atılır, dört kaşık zeytinyağı ile beraber hepsi bir güzel karıştırılır.
Fırın tepsisine kağıt serilir, kabak harcı düzgün bir şekilde dökülür düzeltilir.
Kalan bir kabak çok ince ince halka halka kesilir, kabak harcının üzerine yan yana sık sık dizilir.
Üzerine fırçayla zeytinyağı sürülür, önceden ısıtılmış fırında 200 derecede yarım saat pişirilir.
Piştikten sonra soğuması beklenir, sarımsaklı yoğurt hazırlanır.
Alt tarafı üst edilir yağlı kağıt çıkarılır, sarımsaklı yoğurt sürülür ve rulo şeklinde sarılır, dilimleyerek kesilir, afiyetler olsun.