# Patlıcanlar alacalı soyulur, tuzlu suda yarım saat bekletilir, daha sonra sudan alınır, kurulanır. Boyuna artı şeklinde kesilir parmak uzunluğunda doğranır.
# Biberler boyuna kesilir, tohumları çıkarılır, ortadan ikiye kesilir. Patlıcanlar ve biber
ler ayrı ayrı kızgın yağda kızartılır, kağıt havluya çıkarılır,
# Diğer tarafta soğan
lar ince kıyılır sıvıyağda kavrulur, üzerine kuşbaşı et ilave edilir. Suyunu bırakıp çekince salça, tuz ve karabiber
katılır, 5 dakika daha pişirilir.
# Uygun büyüklükte fırın kabına önce kızarmış patlıcan
lar konur, üzerine sırasıyla, kızarmış biber
ler, kavrulmuş et ve halka şeklinde doğranmış domates
ler yerleştirilir.
# Yemek önceden ısıtılmış 200 derece fırında domates
ler hafif şeklini kaybedene kadar pişirilir, sıcak olarak servise sunulur.