Seattle’daki Metropolitan Market’e (diğer adıyla Metropolitan Market) hiç gittiniz mi? Bu, Seattle bölgesinde sekiz farklı mağaza ile harika bir yerel bakkal. Daha yerel bir mahalle pazarı ile benzer bir Tam Gıda (organik, doğal ve yerel) konseptini düşünün. Burası Met Pazarı.
Yiyecek bir yana, Seattle’a bir sonraki gelişinizde herhangi bir Met Market’e uğramak istemenizin nedeni, mutlaka ürünleriyle ilgili değildir. Bunun nedeni, birçok Seattle sakini tarafından “Çerez” olarak bilinen ünlü çikolata parçalı kurabiyeleridir. Evet – bu o kuyu.
Met Market, bu pastayı “Seattle’daki En İyi Çikolatalı Kurabiye” ilan etti ve bu büyük bir ifade olsa da, buna katılmıyoruz. Bu ekstra büyük kurabiye hem yarı tatlı hem de acı tatlı Callebaut çikolatası, kızarmış ceviz ve hoş bir ringa çiçeği demeti ile yapılır. Met Market’te neredeyse her saat başı yeni bisküviler sıcak pişirilir, böylece onları en iyi şekilde, çıtır altın bir kabuk ve içleri sımsıcak bir şekilde tadabilirsiniz. #baygın ol
İLGİLİ: SEATTLE’DEKİ EN İYİ 16 TATLI
Bu (neredeyse) Metropolitan Market kurabiye tarifi, bir ev mutfağında oluşturabildiğimiz The Cookie’ye en yakın tarif. Basit, çökmekte ve ortalama çikolata parçalı kurabiyenin bir adım (veya iki veya üç) üzerindedir.
Metropolitan Market Kurabiye Tarifi: Malzemeler
Harika bir çerez kopyası yapmak için birkaç temel bileşene ihtiyacınız olacak:
- Belçika çikolatası. Met Market, kurabiyelerini iki tür yüksek kaliteli çikolata ile yapar ve bu da onları çikolata severler için mükemmel bir kurabiye haline getirir: Callebaut yarı tatlı ve acı tatlı çikolata. Kurabiyelerde kullanılan çikolatayı Met Market’te gerçekten alışveriş yapıyorsanız satın alabilirsiniz veya biz Callebaut yarı tatlı çikolatasını Winco’da (çoğu mağazanın arkasındaki toplu bölümlerine bakın) ve ayrıca Ghirardelli bitter çikolata kullandık. cips (çoğu normal markette satılır). Sadece bir çeşit çikolata kullanabiliyorsanız, yarı tatlıyı seçin.
- Kavrulmuş ceviz. Bu, kurabiyelerinizin muhteşem gevrekliğini ve dokusunu elde etmenin anahtarıdır. Onları fırında 8-10 dakika kavurup iri iri doğrayın ve en sonunda dikkatlice kurabiye hamuruna katlayın. Kızarmış cevizlerin dokusu, bu kurabiyelerin tatlılığını ve yumuşak dokusunu gerçekten mükemmel bir şekilde tamamlıyor.
- Fleur de Sal. SALT olmadan mükemmel kurabiyeler yapmak imkansızdır. Kurabiyelerde normal koşer veya deniz tuzu kullanabilirsiniz, ancak bitirmek için bu tuzun bir tutam, bu kurabiyelerde sahip olduğunuz tüm harika lezzetleri artıracaktır.
“Çerezler”: metodoloji
Met Market’te satılanlara tıpa tıp benzeyen kurabiyeler yapmanın anahtarı, dışarıda güzel bir koyu altın kahverengi elde etmek için onları yüksek sıcaklıkta pişirmektir. Fırınınız 400 Fahrenhayt dereceye ulaştığında, bu yüksek sıcaklıkta iyi ve dengeli olduklarından emin olmak için kurabiyeleri pişirmeden önce 20-30 dakika bekletin.
Bu tariften 12 adet çok büyük kurabiye çıkıyor. Mutlu pişirme!
AŞAĞIDAKİ ŞEKİLLERİ YAPIN: ŞİŞEĞİ EĞLENCELİ KURABİYE, Yulaf Ezmesi, ÇİKOLATA NUMARASI
Yazdır
(Neredeyse) Metropolitan Market için Kurabiye Tarifi
“Çerez”, Belçika çikolatası, kızarmış ceviz ve biraz hanedan barıyla tadabileceğiniz en iyi çikolata parçalı kurabiyelerden biridir.
Porsiyonlar 12 büyük kurabiye
- 2 bardaklar ceviz
- 1 saldırıp soymak tereyağı, biraz yumuşatılmış*
- 1 saldırıp soymak koyu kahverengi şeker, paketlenmiş
- 1/2 saldırıp soymak Beyaz şeker
- 2 Yumurta (Büyük
- 1 Yemek kasigi vanilya özü
- 2 1/2 bardaklar çok amaçlı un
- 1 çay kaşığı deniz tuzu veya koşer tuzu
- 1 çay kaşığı karbonat
- 1 saldırıp soymak acı tatlı çikolata parçaları**
- 1 saldırıp soymak yarı tatlı çikolata cipsleri**
- dekorasyon için fleur de sel
-
Fırını 350 derece Fahrenheit’e önceden ısıtın. Cevizleri fırın tepsisine dizip, kokusu çıkana ve üzerleri hafif kızarana kadar 8-10 dakika kavurun. Fırından çıkarın ve fırın sıcaklığını 400 Fahrenheit’e yükseltin. Cevizleri tamamen soğumaya bırakın ve iri kıyın.
-
Bir stand mikserde tereyağı ve şekeri pürüzsüz olana kadar çırpın. Yumurtaları ve vanilyayı ekleyin ve pürüzsüz olana kadar karıştırın. Unu, tuzu ve kabartma tozunu bir kerede ekleyin ve pürüzsüz olana kadar karıştırın – hamurda un şeritleri varsa sorun değil. Çikolata parçalarını ve cevizleri ekleyin ve pürüzsüz olana kadar karıştırın – sadece birkaç saniye. Karıştırmayın.
-
Hafifçe yığınlanmış kurabiye hamuru toplarını çıkarmak için 12 top kurabiye spatulası*** kullanın ve parşömen kaplı fırın tepsilerine her yaprakta 4 tane olacak şekilde yerleştirin. Kurabiye hamuru toplarını avucunuzun içinde hafifçe düzleştirin ve her bir kurabiye hamuru topunun üzerine bir tutam fleur de sel serpin.
-
Çerezleri, üstleri ve kenarları koyu altın rengi kahverengi olana kadar 12-15 dakika boyunca her seferinde bir tabaka pişirin. Fırından çıkarın ve yemeden önce 5 dakika soğumaya bırakın.