Kış aylarının vazgeçilmez lezzeti.. Bağışıklık sistemine bire bir..
Malzemeler:
250 gr. Palamut (Fileto)
Palamut/Levrek Kemikleri (Suyunun lezzetli olması için)
1.5 lt. Su
1 adet Soğan
1 adet Kereviz
1 adet Patates
1 adet Havuç
1 adet Kabak
2 diş Sarımsak
100 gr. Krema
1 çorba kaşığı Buğday Nişastası
1 adet Yumurta
1 adet Limon
Tuz ve Karabiber
Tarif:
-Soğanı boyutuna göre dörde ya da sekize bölün.
-Kerevizi boyutuna göre dörde ya da sekize bölün.
-Havuç, patates ve kabağı küp küp doğrayın.
-Sarımsakları ince ince doğrayın.
-Bir tencereye 1.5lt su ve balık kemiklerini koyup altını orta ateşte yakın.
-Doğradığınız soğan ve kerevizi ekleyin.
-Su biraz ısındıktan sonra patates, havuç ve kabakları da ekleyin.
-Kaynamaya başladıktan sonra altını kısın ve kısık ateşte kaynarken üste çıkan köpükleri bir kaşık yardımıyla karıştırmamaya dikkat ederek alın.
-20-25 dakika kadar bu şekilde kaynatın, kemiklerin lezzeti suya geçtikten sonra filetolarınızı ve sarımsaklarınızı ekleyin.
-15 dakika kadar daha kısık ateşte kaynatın.
-Filetolar da iyice piştikten sonra bir süzgeç yardımıyla balık suyunuzu süzün ve tekrar tencereye alın.
-Patates, havuç, kabak ve balık etlerini de tencereye ekleyin.
-Çok kısık ateşe koyun.
-O sırada bir kapta krema, yumurta, nişasta ve limon suyunu karabiber de ekleyerek çırpın.
-Karışımı iyice çırptıktan sonra çırpmaya devam ederek içine yavaşça çorbanın suyundan iki kepçe ekleyin.
-Karışımın soğumamasına dikkat ederek yavaşça ocaktaki çorbaya çırparak ekleyin.
-Damak zevkinize göre baharatlandırıp, tuzlayın.
5-10 dakika kadar daha kapağı kapalı bir biçimde çok kısık ateşte pişirmeye devam edin ve ocaktan alın.
-Çorbanızı servis edebilirsiniz.
Afiyet Olsun..