Temel kısa pasta pastası en kolay pastacılıktır, tatlı veya tuzlu yemekler için çok yönlü bir pastacılıktır. Bazen, tatlılar ve tatlı turtalar için ekstra lezzet ve derinlik katan tatlı bir kısa süreli hamur işlerine ihtiyaç duyulmaktadır. Zengin bir kısa süreli hamur işi tarifi temel kısa süreli dayanıklığa benzemektedir ancak buna bir yumurta ve şeker eklenmiştir. Bu pasta pate sucrée olarak da bilinir.
İlk önce biraz yapışkan görünse de, zengin kısa süreli hamur işi temel pastacılıktan biraz daha kolay işlenebilir. Ancak, herhangi bir pasta tarifinde olduğu gibi buzdolabında dinlenirken dinlenme de başarının anahtarıdır; pasta pişirilirken şekli korur.
İhtiyacınız olanlar
- 225g / 8 oz çok amaçlı una
- 110g / 4 oz tereyağ (küp veya eşit yağ ve tereyağ karışımı)
- 25g / 1 oz ince şeker (veya kepek şekeri)
- 1 serbest aralıklı yumurta
- Süt sıçraması
Nasıl Yapılır
Bu miktar, 300 gr (10oz) hamur işi yapar.
un, tereyağı ve şekeri büyük, temiz bir kaba koyun.
Hamurun sıcak olmasını önlemek için tereyağı mümkün olduğunca çabuk çalışarak, karışım, ince kırıntılara benzeyene kadar una parmak uçlarınızla ovun.
Yumurtayı karışıma ilave edin ve soğuk bir bıçakla karıştırın, hamur birbirine yapışana kadar karıştırın, karışım çok kuruysa bir seferde bir çay kaşığı süt ekleyin.
Hamurları Clingfilm'e sarın ve en az 15 dakika boyunca 30 dakika kadar soğutun. Bu pastanın dinlenmesine yardımcı oluyor. Pastayı da atıp buzdolabında dinleyebilirsiniz. Sana bağlı.
Hamur aynı zamanda unu, tereyağı ve tuzu işlemcinin kasesine karıştırarak bir yiyecek işlemcisinde hazırlanabilir, sadece darbe ayarında dikkatlice karıştırın. Karışım ekmek kırıntılarına benzediğinde, hamuru bir topa gelene kadar yavaşça huniden geçirin. Saran wrap / Clingfilm'de sarın ve yukarıda olduğu gibi soğutun.
En sevdiğiniz yemek tariflerinde pastayı kullanın. Normalde Fan / 170C / 325F / Gas 3
civarında pişirilir. İşte tatlı hamur işini kullanabileceğiniz birkaç tarif vardır.
- Bal ve Çam Fıstığı Tartı
- Bakewell Tart Tarifi
- Fırında Yumurta Yetiştirme Şekeri Tartı
- Yorkshire Curd Tart Tarifi
Tatlı hamur işleri, tahmin ettiğiniz tatlı tart tariflerinde kullanılıyor. Düz kısa kereste iyi, ve elbette çok iyi çalışıyor. Bununla birlikte, yumurta ve şeker ilavesi, ona hafif bir tatlılık ile daha önemli bir dava yapar. Bitmiş çanağın lezzetine hakim değildir.
İpucu: Daha hafif bir hamur işi için eşit miktarda çok amaçlı un ve kek unu kullanın.
Başarılı kısa pasta pastası için daha fazla ipucu
Ne kadar pasta ihtiyacınız var - Pastacılık Hesap Makinemizi kullanın