`
Zeytinyağı işleme atıkları için bir başka potansiyel kullanım, yakın zamanda Granada Üniversitesi spinning şirketi MISUR tarafından patentlenmiştir ve bu da bilinen zeytinyağı atık ürününe dayalı mantar büyümesi için bir substrat geliştirmiştir. alperujo- veya prina.
Değirmenlerde zeytinyağının ezilmesi ve çıkarılmasından sonra kalan artıklardan birinden elde edilen ürün, şirket tarafından mantar içeren torbalarda gübre olarak pazarlanmaktadır.
Mantarların büyümesi için bir substrat olarak, ürün, her yıl üretilen zeytinyağı üretim sürecindeki tonlarca atığı kullanmak için çevre dostu bir yöntem olmasının yanı sıra bir takım avantajlara sahiptir.
Yeni substratın faydaları, mantarlar için bir besin görevi gören alperujo'nun yüksek azot içeriğinin yanı sıra mantar enfeksiyonlarına karşı direnç sağlayan doğal mantar öldürücüler olarak işlev gören polifenollerin varlığının bir sonucu olarak daha yüksek üretimi içerir. Arjantin'de yapılan araştırmalar, mısır ve sarımsak bazlı substratlara zeytinyağı atık ürünlerinin eklenmesinin mantar büyümesi için faydalı olduğunu gösteren tekniği de destekledi.
Yeni ürün, MISUR tarafından üretilen mantar asidi için, organik asitlerden, asit düzenleyicileri, besinleri ve miselleri olarak bilinen mantar tohumlarını içeren tahıl atıkları gibi tarımsal atıkların kullanımına odaklanan bir şirkettir. Zeytinyağı yan ürününün bu tür substratlara eklenmesi, mantarların bozulma ve büyüme için gübre olarak kullanım için ekstra malzeme sağlar.
İspanyol şirketi şu anda, Asya kökenli olmasına rağmen İspanya'da gastronomik değeri yüksek olan ortak mantar ve shiitake çeşitlerine odaklanıyor ve her iki tür için organik substrat üreten ilk şirket.
Zeytinyağı atığının mantarlar için bir substrat olarak kullanılması, daha önce Akdeniz bölgesinde bu kadar büyük miktarlarda üretilen zeytinyağı atıklarının kirletici etkisini nötralize etmek için etkili bir teknik olarak görülmüştür. Bununla birlikte, şimdiye kadar yenilebilir mantarın büyümesi için başarılı bir şekilde pazarlanmamıştır.
MISUR ürünleri şu anda İspanya'nın güneyinde Endülüs bölgesinde pazarlanmaktadır.