MALZEMELER:
500 gram un, 15 gram sıvıyağ, 13 gram toz şeker, 13 gram yaş maya, 450 gram su ve 13 gram tuz.
İç Malzemeler
500 gram pırasa, 100 gram havuç, yarım baş soğan, 1 tatlı kaşığı pul biber, 1 çay kaşığı karabiber, 1 tatlı kaşığı kişniş ve 1 çay kaşığı tuz.
YAPILIŞI:
Ilık su içerisine yaş maya ve şeker konarak mayalanması sağlanır. Mayalanan su kuru malzemeye karıştırılır ve el ile yoğurulur. Kati hamur mayalanmak için üzeri örtülür ve bekletilir. Mayalanan hamur unlanarak iki büyük yuvarlak hamur açılır. Önceden kavurulan pırasa tepsiye konulan ilk hamur yaprağının üzerine kaşık ile alınır. Her tarafa aynı miktarda pırasa dağıtılır. Pırasanın üzerine ikinci kat hamur yaprağı konur ve kenarlarının kapatılması sağlanır. Üzerine yumurta sarısı sürülerek susam serpilir. Önceden 220 derece ısıtılmış fırına alınan börek iyice kızarana kadar pişirilir. Daha sonra fırından alınan börek ilk hale gelmesi için dinlendirilir ve servis yapılır.
İç Malzeme Hazırlığı
Taze pırasa ve havuçlar ince halde kıyılır ve diğer tüm malzemeler ile birlikte karıştırılır.
Hafif yağlı tavada iyice kavrulur. Dinlendirilir.