South Beach Diet, 1990’ların ortalarında kardiyolog Dr. Arthur Agatston ve diyetisyen Marie Almon tarafından tasarlanan bir ticari diyet planıdır. 2003’ten sonra en çok satan bir kitabın piyasaya sürülmesiyle popüler oldu.
Başlangıçta hastaların kalp hastalığı riskini azaltmalarına yardımcı olmayı hedeflemiş, ancak hızla kilo vermek için diyet olarak popüler hale gelmiştir.
Agatston, düşük yağlı, yüksek karbonhidratlı diyetlerin sıklıkla tavsiye edilen insanların uzun vadede kilo vermelerine yardımcı olmadığını fark ettikten sonra Diyet tasarladı.
Diyet, geleneksel karbonhidrat diyeti olmamasını ve bunun yerine doğru karbonhidrat veya karbonhidrat seçimine odaklandığını iddia ediyor.
Bunlar arasında tam tahıllar, spesifik meyveler ve sebzeler, zeytinyağı ve yağsız protein kaynakları gibi uygun yağlar bulunur.
Glisemik indekslerine dayanarak belirli karbonhidratlardan kaçınmanızı önerir.
Diyet üzerine yorum yapan Mayo Kliniği, yüksek glisemik indeksi olan yiyeceklerin kan şekerini daha hızlı, daha yüksek bir seviyeye ve daha düşük bir endeksli gıdalardan daha uzun bir süre artacağını açıklar.
Diyorlar ki, kan şekeri düzeylerinin artmasının iştahı uyararak insanların daha fazla yemelerine neden olduğunu gösteren bazı kanıtlar var.
South Beach Diyetinin üç aşaması
Güney Sahili Diyetinin üç aşaması vardır: İlk olarak kilo verme sürecini tekmelemeyi hedefleyen, ikincisi dieterleri hedef ağırlığına götüren üçüncü hedef ise ideal kiloyu korumayı amaçlamaktadır.
Aşama I: Kilo verme sürecine tekme
Diyetin fazı 2 hafta sürer.
Kan şekeri düzeylerini stabilize ederek şekerli gıdalar ve rafine nişastalar için istekleri ortadan kaldırmayı amaçlamaktadır. Bu aşamada hızlı kilo kaybı oluşabilir.
Faz I’de, dieter normal boyuttaki kısımları yiyecektir:
- Yağsız et
- Tavuk
- Türkiye
- Balık ve kabuklu deniz ürünleri
- soya peyniri
- Yumurtalar
- Azaltılmış yağlı peynir
- Fındık
- Fasulyeler
- Sebzeler.
Diyet, tatlılar, artı aperatifler ile günde üç dengeli yemek yiyecektir.
Abur cuburlar, aç karnı açılmasa bile önemlidir, çünkü memnun hisseden bir kişi, bir sonraki öğünde fazla yeme eğilimine sahip değildir.
Aşama I’de kaçınılması gereken yiyecekler arasında ekmek, pilav, patates ve makarna, kek, kurabiye, şekerleme ve dondurma, meyve ve alkollü içecekler gibi pişmiş ve şekerli yiyecekler bulunur.
Bunlardan bazıları II. Ve III. Aşamalarda yeniden tanıtılmaktadır.
Aşama II: Hedef ağırlığı elde etmek
Faz II, dieter istenen ağırlığa ulaşana kadar sürer.
Uygun karbonhidratlar, meyveler, tam tahıllar ve bazı ek sebzeler şeklinde yeniden eklenir.
Kilo kaybı şimdi sabit olabilir, ancak Faz I’den daha yavaş olabilir. Aşama II sırasında, Diyet insanlar normalde bireyin metabolizmasına bağlı olarak haftada 1 ila 2 kilo kaybeder diyor.
Yavaş, sabit kilo kaybı daha iyidir, South Beach Diet diyor, çünkü bu daha uzun sürecek.
II. Aşamada, dieter tüm tahıl ekmeği, tam tahıllı makarnalar, çoğu meyve ve bazı ikramlar dahil olmak üzere “iyi” karbonhidratları yeniden üretmeyi öğrenir.
Bazı katılımcılar, karbonhidratı tekrar tüketmeye başladığında zaten kaybedilen kiloyu yeniden kazanma konusunda endişelenirler.
Agatston bu karbonhidratları yeniden üretmeleri gerektiğini vurguluyor, çünkü eğer bu diyeti ömür boyu takip edeceklerse, karbonhidratlar sağlığın korunması için uzun vadede gerekli olacaktır.
Karbonhidratlar azar azar yeniden.
İlk olarak, bir hafta boyunca sadece bir günlük öğüne tek bir karbonhidrat eklenir. Kişi birkaç gün içinde vücudunun yeniden üretilen bir karta nasıl tepki verdiğini yakından izlemelidir.
Vücudun uygun şekilde yanıt vermesi durumunda, yine vücudun tepkisini dikkatle izleyerek ikinci bir karbonhidrat ekleyebilirler. Eklenen karbohidratlara uygun bir yanıtın örnekleri, geliştirilmiş enerji, uyku kalitesi ve ruh hali, yavaş kilo kaybı, düzenli bağırsak hareketleri ve daha iyi bir cilttir.
Bu, kişinin her gün sağ karbonhidratın iki ila üç porsiyonuna sahip olana kadar devam eder. Bunlar arasında tam tahıllar, meyve, patates, bezelye ve kahverengi pirinç gibi sağlıklı, karmaşık, yüksek lifli karbonhidratlar bulunur.
Eğer bir kişi bu aşamada rahat hissetmiyorsa, birkaç gün boyunca kontrole yeniden kavuşana kadar Faz I’ye geri dönebilirler.
Eğer tecrübe ederse, insanlar I. Aşama’yı tekrar gözden geçirebilirler:
- Yemek isteği
- Karbonhidrat kısımlarını kontrol edememe
- Kilo almak
- Eski, sağlıksız beslenme alışkanlıklarına dönüş.
Hedef ağırlığa ulaşıldığında, dieter III. Aşamaya geçer.
III. Aşama: Bir yaşam tarzını benimsemek
III. Aşamada, South Beach Diyeti, bireyin iyi yemek seçimlerini ve uzun vadede yeni ağırlığını koruduğunu, tüm yiyeceklerin ılımlılıktan zevk aldığını söylüyor.
Faz III “bakım aşamasıdır”. Şimdi, kişi bir diyet izlemekten ziyade bir yaşam tarzı benimsediğini hissetmelidir.
Yiyecek istekleri geri dönerse veya kilo artarsa, dieter Faz I veya II’ye geri dönebilir.
Güney Sahili Diyetinin yaratıcıları, III. Aşama’da insanların, istedikleri her şeye geri dönmeyeceklerini söylüyorlar. Bunun yerine, iyi yemek seçimlerini yapmaya devam ediyorlar, yeni tarifleri ve malzemeleri deneyip yeni bir yaşam tarzının tadını çıkarmaya devam ediyorlar.
III. Aşama, ideal bir vücut ağırlığını korumak ve daha iyi bir sağlık sağlamaktır.
South Beach Diyetinin faydaları nelerdir?
Diyetin yaratıcıları, yaklaşımlarının çeşitli avantajlarını listeler.
Diyete uyan insanların daha iyi olduğunu söylerler:
- Uzun vadede ideal bir vücut ağırlığı koruyun
- Diyabetlerden kaçının
- Normal kolesterol ve kan yağ seviyesine ulaşın
- Hipertansiyonu önleyin.
South Beach Diyeti, insanların daha iyi sağlıktan zevk aldıklarını ve yedikleri yiyeceklerden memnun olduklarını söylüyorlar. Yaklaşım bir diyet yerine bir yaşam tarzı sunuyor.
Güney Sahili Diyet neden popüler?
Diyetin yaratıcıları, insanların bunu seçtiklerini söylüyor çünkü kalori saymadan, kilo vermenin etkili ve esnek bir yolu.
Mayo Clinic, popülaritesinin bir kısmının genel beslenme alışkanlıklarını değiştirmeye yardımcı olabileceğine ve buna eşlik eden yemek kitapları ve diyet gıda ürünleri olduğundan bahseder.
South Beach Diyetinde ne yiyebilirim?
South Beach Diyet web sitesinde, yemek pişirmek ve yemek için uygun yemekler için fikir isteyen insanlar için bir dizi tarif mevcuttur.
Faz I’de örnek yemekler
Faz I’de, uygun yemeklerin örnekleri şunlardır:
- Kahvaltı seçenekleri: Keçi peyniri veya tarçınlı kahvaltı ile kuşkonmaz omleti ricotta crème
- Öğle yemeği: Sığır eti ve fasulyeli biber veya yengeç ve avokado salatası
- Akşam yemeği: Texas pastırma soslu sarımsaklı ızgara, mantarlı ve beyaz fasulyeli ev yapımı hindi köfte
- Aperatif: Az yağlı süzme peynir veya buzlu vanilyalı kahve sütüyle doldurulmuş kiraz domatesleri.
Faz II için yemek planı
II. Aşamada bir gün için bir yemek planı şöyle olabilir:
- Kahvaltı: Kuru kayısı ve ceviz ve sebze suyu kokteyli ile baharatlı yulaf ezmesi
- Sabah ortası atıştırmalık: Baharatlı limon edamame fasulyesi
- Öğle yemeği: Kişniş daldırma soslu baharatlı tavuk parmakları, şenlikli 5 sebzeli lahana salatası ve yağsız süt
- Öğleden sonra atıştırmalık: Az yağlı süzme peynir ile doldurulmuş kiraz domatesleri
- Akşam yemeği: Kokulu Asya erik soslu ızgara tavuk, kahverengi pirinç noodle ve yağsız süt ile Vietnam usulü sebze
- Tatlı: Çikolata meze öpücükleri.
Uzmanlar South Beach Diyeti hakkında ne diyor?
Güney Sahili Diyet şüphesiz çok popüler, ancak tüm yaşam tarzı değişikliklerine dikkatle yaklaşılmalıdır.
Mayo Clinic, kullanıcı tavsiyeleri izlerse Diyet’i “genellikle güvenli” olarak kabul eder, ancak karbonhidratların aşırı kısıtlanmasına karşı, sağlık sorunlarına yol açabileceğine dikkat çeker. 2. Aşama sıklıkla tekrarlanırsa veya tekrar revize edilirse de bakım gerekir.
South Beach Diyet kitabının ortaya çıkmasından üç yıl sonra, Genel İç Hastalıkları Dergisi’nde yapılan araştırmada, belirtilen “gerçekler” in% 67’ye kadarının araştırmalarla desteklenmeyebileceği belirtilmiştir.
Kanıtların ayrıntılı bir tıbbi gözden geçirmesiyle kanıtlanmamış veya desteklenmeyen bazı sağlık iddiaları ve “gerçekler” şunları içerir:
- “İnsanlar ilk 2 haftada 8 ila 13 kilo kaybediyor”
- “Havuç, pancar ve karpuz yüksek bir GI (glisemik indeks) yüzünden kilo almayı destekliyor”
- “Yağlar ve protein doygunluğa karbonhidratlardan daha etkilidir”
- “Bu diyet (South Beach) bilimsel olarak araştırılmış ve etkili olmuştur.”
Önemli bir diyet değişikliği yapmadan önce, bir sağlık hizmeti sağlayıcısından veya diyetisyenden tavsiye almaya değebilir. Uzmanlar, popüler diyetlerin sağlık güvencelerinden şüphelenmeyi öneriyorlar.