Malzemeler:
- 1 kg. ızgaralık tavuk (kemiksiz but olabilir)
- 6-7 adet yeşil biber
- 2 adet domates
- 3 adet orta boy patates
Terbiyesi için:
- 1 tatlı kaşığı kırmızı toz biber
- Yarım çay kaşığı karabiber
- 1 yemek kaşığı sirke
- 1 yemek kaşığı yoğurt
- 4 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 tatlı kaşığı kekik
- Yarım çay kaşığı köri
- Arzuya göre tuz
Hazırlanışı:
Hem sağlıklı, hem çok leziz, tadına doyamıyacağınız bu yemeği sık sık yapmak isteyeceksiniz.
Izgaralık tavuk parçaları suyun altından geçirilerek çukurca bir tabağa alınıp suyu süzülür. Terbiyesi için verilen malzemelerin hepsi bir kâsede karıştırılır. Tabağa alınan ızgaralık parçaların üzerine sürülerek iyice yedirilir. En az bir saat ağzı kapalı buzdolabında bekletilir.
Bu arada domatesler üç dört parçaya ayrılıp bir kenara bırakılır. Patatesler soyulup yıkanır kibrit çöpü şeklinde doğranarak bir tabağa alınır. Bir tutam tuz, kırmızı biber, karabiber ve bir kaşık zeytinyağı gezdirilerek örselenir. Yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine yerleştirilir. Yanına yıkanmış, ucundan biraz yarılmış biberler yerleştirilip 180 derece ısıdaki fırında yakmadan kızartılır.
Tavuk parçaları buzdolabından alınarak yağlanmış fırın tepsisine dizilir. 200 derecede ısıtılmış fırında, fırınınızın durumuna göre kontrollü pişirilir. Gerekirse ters yüz edilir. Fırına koyduktan yirmi dakika sonra aralara iri parçalara ayrılmış domatesler yerleştirilir. Yanmayacak şekilde altı üstü kızarınca fırından alınır.
Yanında pirinç pilavı, kızarmış patates ve biberlerle sıcaken servis yapılır.
Afiyet olsun.