Malzemeler
- 2 çorba kasesi yeşil mercimek
- 1 çorba kasesi kepekli yada kepeksiz pilavlık bulgur
- 1 çay bardağı sızma zeytinyağı
- 1 orta boy soğan
- 1 çay kaşığı tuz
- su
Nasıl yapılır ?
- Mercimeklerimizi her ihtimale karşı ayıklayıp yıkıyoruz.
- Tenceremize mercimekleri ekleyip üzerini örtecek ve bir parmak boğumumuzu geçecek kadar su ilave ediyoruz.
- Mercimekleri dağılmayacak bir şekilde haşlıyoruz.
- Eğer mercimekler aşırı haşlanırsa pilavımızda bir dirilik olmaz.
- Mercimekleri kontrol edip hafif dişimizle çiğneyebildiğimiz vakit bulgurumuzu ve tuzumuzu ekliyoruz ve orta derece ateşte suyunu çekmesini bekliyoruz.
- Tencerenin ağzını kapatmayı unutmuyoruz.
- Ayrı bir küçük tencerede sızma zeytinyağını ve küp küp doğradığımız soğanı ekleyip kavuruyoruz. Soğanları yakmamaya dikkat edelim.
- Pilavımız suyunu çekince ocağın altını kapatıp üzerine zeytinyağı ve soğanı ilave edip hafif hafif ancak her tarafa eşit dağılacak şekilde karıştırıyoruz.
- Hazır olan pilavımızı 5-10 dakika dinlenmeye bırakıyoruz. Bu aşamanın ne kadar önemli olduğunu söylemeden geçemiyeceğim. Pişen pilavımızın tam kıvamına gelmesi için 10 dakika olmasa bile ağzı kapalı şekilde en az 5 dakika dinlenmeye bırakın.
- Hazır olan pilavımızı ara öğünlerde, öğle yemeklerinde veya hafif bir akşam yemeği olarak isterseniz bir salata ve yoğurtla isterseniz ayran ve turşuyla afiyetle yiyebilirsiniz. Başka bir tarifte görüşmek üzere.