Sucuk, daha önce şişirilerek kurutulmuş bağırsağın içine baharatlarla harmanlanmış kıymanın doldurulmasıyla elde edilen bir tür fermente et ürünüdür. Kıyma içerisinde çeşitli baharatların yanı sıra sucuk üretim yağıda kullanılmaktadır. Sucuk üretim yağı, böbrek yağı, gömlek yağı ve kavram yağından elde edilen ve sucuğun lezzetini artıran önemli bir malzemedir. Özellikle sucuk üretiminde bulunan firmalar sucuk üretim yağını sıklıkla kullanmaktadır.