Fazla kan şekeri, diyabet ve kalp hastalığı riskini artırır. Şeker, kan damarlarının iç duvarlarına zarar vererek, kalp hastalığı, felç ve kalp krizinin başlıca nedeni olan aterosklerozun gelişimini önemli ölçüde hızlandırır.
Bildiğimiz gibi ateroskleroz sırasında aşırı kolesterol atardamarlarda birikir. Ateroskleroz gelişimi için 2 faktör vardır – kandaki aşırı kolesterol ve iltihaplı kan damarları. Şeker, arterlerdeki iltihaplanmanın ana nedenidir.
Quelf Üniversitesi’nden (Kanada) araştırmacılar, düzenli olarak baklagil tüketiminin (fasulye, bezelye, mercimek vb.) Kan basıncını, şekeri ve kolesterolü düşürdüğünü gözlemledi ve denedi.
Kolesterol, şeker ve tansiyon, kardiyovasküler sistem hastalıklarının gelişiminde anahtar rol oynar. Bu nedenle, seviyeleri norm dahilinde olduğunda bu hastalıkları geliştirme riski daha düşüktür.
Meals Information’e göre baklagiller kan şekerini düzenleyen protein açısından zengindir. Lif sayesinde baklagiller hem şekeri hem de kolesterolü düşürmeye yardımcı olur.
Baklagiller ayrıca kalp sağlığını koruyan birçok vitamin ve mineral (folat, potasyum, magnezyum vb.) Bakımından da zengindir. Kanadalı uzmanlar, “Bütün bunlar baklagilleri kalp için preferrred bir ürün haline getiriyor” diyor.