Balkabağı Köftesinin Yapılışı yazımızda bal kabağı, kuru soğan ve maydanozla köfte yaptıktan sonra yağda kızartıp pekmez ve tulum peyniriyle sunacağınız Balkabağı Köftesinin Yapılışı yazdık.
Balkabağı Köftesi Tarifi
Malzemeler
- 1 adet bal kabağı dilimi
- Yarım demet maydanoz
- 3 adet kuru soğan
- 1 tatlı kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı tuz
- Aldığı kadar un
- 1 litre sıvı yağ
- 500 gram tulum peyniri
- 1 kase pekmez
Balkabağı Köftesinin Hazırlanışı
1 adet bal kabağı diliminin kabuklarını soyun ve bir kabın içine rendeleyin. Aynı kabın içine 3 adet kuru soğanı rendeleyin. Yarım demet maydanozu ince ince doğrayın ve ilave edin. 1 tatlı kaşığı karabiber ve 1 çay kaşığı tuz ekleyip yoğurun. Aldığı kadar un ilave edin ve yoğurun.
Geniş bir tavayı ocağa koyun ve altını yakın. İçine 1 litre sıvı yağ dökün ve kızartın. Bal kabaklı harçtan büyük köfteler yapın ve kızaran yağda köfteleri kızartın. Kızaran köfteleri kağıt havlu serilmiş tabağa çıkartın.
Sunum tabağının ortasına 1 kase pekmez koyun. Çevresine köfteleri dizin. 500 gram kadar tulum peynirini köftelerin üzerine koyun. Köfteleri pekmeze batırırken arada da peynirden ısırık alarak tüketebilirsiniz.
Balkabağı Köftesinin Yapılışı-Saadet Arıkan’ın videosundan yardım alınmıştır.