Arpa Şehriyeli Bulgur Pilavı Tarifi
Arpa Şehirli Bulgur Pilavı Tarifi İçin Malzemeler
- 2 su bardağı pilavlık bulgur,
- Yarım su bardağı arpa şehriye,
- 1 adet kuru soğan,
- 1 çay bardağı sıvı yağ,
- Yarım kırmızı kapya biberi,
- 1 adet orta boy domates,
- 4 su bardağı sıcak su (su bardağı ölçüsü: 200 ml.),
- Tuz
- Nane
- Pul biber.
Arpa Şehriyeli Bulgur Pilavı Yapılışı
Arpa şehriyeli bulgur pilavı yapımı için öncelikle kuru soğan ile kapya biberi yemeklik olarak doğranır ve pilav tenceresine koyulur.
Üzerilerine 1 çay bardağı sıvı yağ ilave edilir ve biraz kavrulur.
Soğan ile biberler biraz kavrulunca üzerine arpa şehriye ilave edilir ve şehriyelerin rengi değişene kadar kavurmaya devam edilir.
Şehriyelerin rengi değişince üzerine yıkanıp suyu süzülen bulgurlar ilave edilir ve biraz kavrulur.
Domatesin kabukları soyulup, küçük küçük doğranır ve tencereye eklenir.
Tencereye 4 su bardağı sıcak su ilave edilir ve tuzu ayarlanarak kaynamaya bırakılır.
Pilav kaynamaya başlayınca tencerenin kapağı kapatılır ve kısık ateşte suyunu çekene kadar pişirilir.
Arpa şehriyeli bulgur pilavı suyunu çektikten sonra ocaktan alınır ve üzerine nane ile pul biber ilave edilip hafifçe karıştırılır.
Tencerenin kapağı kapatılır ve hazırlanan pilav demlenmesi için 10 dakika bekletilir.
Demlenen pilav daha sonra sıcak olarak servis edilir.
Bu nefis Arpa Şehriyeli Bulgur Pilavı Tarifi için Sümeyra Temel‘e çok teşekkür ederiz.