Yemek kitaplarında, dergilerde, TV programlarında yayınlanan tariflerle yemek pişirmek isteyenler ölçüler konusunda tereddüt yaşıyor. Buralarda verilen tarif ölçüleri kafa karıştırıyor. 1 su bardağı un kaç gramdır?
Ya da 1 su bardağı şeker kaç grama tekabül eder? Peki ölçüde kullanılan su bardağı bizim su içtiğimiz bardak mıdır?
Tariflerde belirtilen su bardağı ölçüleri hacim ölçüleridir. Hacim ağırlık değil malzemelerin kapladıkları alanı ölçer. Bu yüzden de 1 su bardağına doldurduğunuz unun ve sıvının ağırlıkları birbirine eşit olamaz.
Her evde dijital mutfak tartısı olmadığı için ölçüler bardakla, kaşıkla veriliyor. Aslında yemek kitabı yazarları da hacim ölçülerinin yanına bir de gram cinsinden ağırlıklarını yazsa en azından tartısı olanlar problem yaşamaz. Pastalarda ve tatlılarsa en çok kullandığımız şeker ve un ölçülerinin gram cinsinden karşılıklarını alttaki tabloda yer alıyor. Bu tabloya göre 750 gr şeker 4 bardak tam dolu undan bir parmak fazla ediyor.
En çok ihtiyacınız olanlar:
UN
1 çay bardağı un = 70 gr. 1 su bardağı un = 122 gr.
1 küçük çay bardağı un = 50 gr. 1 yemek kaşığı un = 10 gram
ŞEKER
1 su bardağı toz şeker = 185 gr.
1 çay bardağı toz şeker = 110 gr.
1 küçük çay bardağı toz şeker = 80 gr.
1 yemek kaşığı şeker = 15 gram