Mercimek kurabiyesi fikri kulağa doğru gelmiyorsa tekrar düşünün.
Ünlü şef Alton Brown’ın nemli ve doyurucu fasulye dolgulu kurabiyeleri, yapımı kolay ve besleyici atıştırmalıklardır. Ve bir beslenme güç merkezini tek bir lezzetli tedaviye getirmenin bir tür akıllı yolu.
Brown’ın Mercimek Kurabiyeleri Diğer Kurabiyeler Gibidir…
Şefin Yeterince Tatlı Kurabiyeleri Tam buğday unu, kabartma tozu, tuz, öğütülmüş tarçın, öğütülmüş yenibahar, şeker, tuzsuz tereyağı, bir yumurta, vanilya özü, yulaf ezmesi, kuru meyveler, şekersiz kurutulmuş hindistan cevizi ve mercimek karışık mercimek ve su püresi.
Brown, hit Food Network şovunun bir bölümünde, “Mercimek oynamakta harika, mercimek,” dedi. iyi yemek (Videonun linkini aşağıda bulabilirsiniz). “Örneğin, uzun zamandır etin yerine kullanılıyorlar. Hatta çilecinin proteini bile diyebilirsiniz, çünkü balığa gücü yeten kimse Oruç sırasında mercimek yiyemezdi. Eskiden yemek yerdi. … Ya olsaydı? Size mercimeklerin unlu mamüller dünyasında da işe yaradığını ve iyi oynadığını söylemiştim?
“… Ayrıca iyi yer.”
Food Network’ün sitesinde tam tarifler, videolar ve incelemeler alın.
şefin kurabiyeleri yapmak kolay
Tarif için kırmızı mercimek kullanan Brown, onları bir tencerede suyla yaklaşık yarım saat, “mercimekler zar zor yumuşayana kadar” kaynatıyor. Bu yumuşak duruma ulaştıklarında, bir mutfak robotu veya blender içinde püre haline getirilebilir ve bir kenara bırakılabilirler. Kurabiye malzemelerinin geri kalanını hazırlarken mercimekleri soğumaya bırakın.
Bu arada kuru malzemeleri geniş bir kapta karıştırın ve Demir ustası Ev sahibi, bu kurabiye için neden pasta hamurunu tercih ettiğini açıklıyor.
“Pasta unu burada önemli çünkü çok amaçlı undan biraz daha düşük protein içeriğine sahip” dedi. “Ne kadar az protein olursa, pişmiş ürün o kadar yumuşak olur.”
Şeker, bir karıştırıcıda tereyağı ile çırpılır, ardından karışıma, püre haline getirilmiş mercimek de dahil olmak üzere diğer ıslak malzemelerle birlikte bir yumurta eklenir. Mercimekler, karıştırıcı bileşenlerine “iyice entegre edildikten” sonra, un karışımı yavaş yavaş ilave edilir.
Brown, “Bunun için sadece bir kağıt tabak kullanmayı seviyorum, dozlaması biraz daha kolay” diyor. “Her şeyin mutfakta uçup gitmemesi için hızın biraz düşürülmesi gerekebilir.”
Brown’ın son adımı, hamurda “tıknaz” dediği şeyi karıştırmaktır: yulaf, kuru kızılcık ve hindistancevizi gevreği. Hamuru bir fırın tepsisine dökün ve yaklaşık 17 dakika 375 derecelik bir fırına koyun.
Gözden geçirenler Brown’s Delicious Mercimek Kurabiyelerinde biraz şaşırdılar
Mercimek kurabiyesi denen herhangi bir tarif ilk bakışta tuhaf gelebilir. Ancak birkaç ev aşçısı, küçük ikramların aslında tatmin edici, lezzetli ve yeni bir favori olduğunu bildirmek için Food Network’ün sitesine akın ediyor.
Bir kişi, “Daha önce hiç mercimekle yemek yapmadım ama Alton Brown’ın tariflerine güvenin. Mercimek püresi ne kokuyor ne tadı güzel ama bu kurabiyeler çok lezzetli. Bir daha asla Yulaflı Üzümlü Kurabiye denemeyeceksiniz” dedi.
Başka bir yorumcu, atıştırmanın gizli sağlığına övgüde bulundu: “Her zaman sağlıklı bir kurabiye tarifi arıyorum. O kadar iyi ki, size söyleninceye kadar bilemezsiniz.”
Alton Brown’ın mercimek ikramları, garip isme rağmen bize bir kurabiye tarifi denemeyi öğretecek ve bu çabaya kesinlikle değer.
İLGİLİ: Alton Brown, Gıda Ağının Sağlıklı Bir Yemek Programıyla Neden Başarılı Olamadığına Dair: ‘Kimse İzlemeyecek’