Anne köftesi tarifi 2019
Anne köftesi tarifi
Akşam okuldan geldiğimizde mutfakta bizi bekleyen anne lezzeti geçmiş olan bu köfte tarifini mutlaka deneyin..
Malzemeler:
600 gram orta yağlı dana kıyma
1 adet yumurta
1 adet orta boy kuru soğan
2 dilim bayat ekmek içi
2 yemek kaşığı süt
1 diş sarımsak
1/4 demet maydanoz
1 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı karabiber
1/2 çay kaşığı kimyon
1/2 çay kaşığı karışık köfte baharatı (arzuya göre)
Köfteleri kızartmak için:
4 yemek kaşığı ayçiçek yağı
Yapılışı:
Köfte harcını hazırlamak için;kuru soğanı rendenin ince tarafıyla rendeleyelim.
Sarımsakları minik küpler halinde doğrayalım.
Ayıkladığınız maydanoz yapraklarını incecik kıyalım.
Bayat ekmek içlerini sütle ıslattıktan sonra elimizle sıkalım.
Tercihe göre iki kez çekilmiş orta yağlı dana kıymayı karıştırma kabına alalım.
Rendelenmiş kuru soğan, sarımsak küpleri, yumurta ve sütle ıslatılmış ekmek içlerini ekleyelim.
İncecik kıyılmış maydanoz yaprakları, tuz, karabiber, kimyon ve karışık köfte baharatını katalım.
Köfte harcını özleşene kadar yaklaşık 10-15 dakika yoğuralım.
Üzerini streç filmle kapladığımız köfte harcını buzdolabında en az 30 dakika dinlendirelim.
Buzdolabında bekleyen köfte harcından ceviz büyüklüğünde parçalar alalım.
Avuç içimizde yuvarladığımız köftelerin üzerine bastırarak şekil verelim.
Ayçiçek yağını geniş bir tavada kızdıralım.
Hazırladığınız köfteleri, arkalı önlü ters çevirerek kısık ateşte pişirelim.
Renk alan kuru köfteleri, sıcak olarak servis edelim.
Anne köftesi tarifi 2019