Asya Yemeklerinde Kullanılan Soslar
Yemek pişirmede kullanılan soslar bakkalda dururken korkutucu ve kafa karıştırıcı olabilir. İşte her sosda hangi lezzetlerin bulunduğuna yardımcı olmak için basit bir rehber ve bu sosların en iyi hangi yemekleri çalıştırıyor.
- Soya sosu: Bu ekşi lezzetli kahverengi bir sos. Orijinalin yanı sıra Lite'da mevcuttur. Balık ve lahana ile iyi karışan çok amaçlı bir sos.
- Balık sosu: Bu sos, yemeklere güçlü bir balık tadı sağlayacağına inanarak korkutucu olabilir. Kahverengi sos kokudan tadı olduğundan daha güçlüdür. Genellikle Güneydoğu Asya ve Tayland yemeklerinde kullanılır.
- İstiridye sosu: Bu istiridye aromalı sos lezzet açısından güçlüdür ve et, deniz ürünleri ve sebzelere ek olarak kendisini eriştelere güzelce verir. Tadı aşırı güçlü olabileceğinden küçük bir miktarla başlayın.
- Biber sosu: Bu sos baharatlı veya hafif olabilir. Sıklıkla ketçap veya salsa gibi bir çeşni olarak kullanılır. Karıştırma kızartmasına ek bir baharat sağlamak için bir karıştırma kızartmasının sonuna yerleştirilebilir.
- Susam Yağı: Bu, arka plan tadını artırmak için modaya uygun yemeklerde kullanılan gerçekten hafif aromalı bir yağdır. Isıtıldığında yağ zevkinin çoğunu kaybeder.
- Pirinç Şarabı: Bu, pansumanlarda veya sıcak yemeklerde kullanılabilecek güçlü bir sirke türü şarabıdır. Susam yağı ile güzelce karışır ve kolay bir sos için pişirilir.
- Yıldız Anason: Bu baharat tarçın kadar yaygın bir karışım baharattır. En iyi kümes hayvanları veya sığır eti ile kullanılır.