Beyaz lahana serin havalarda daha kolay yetişen bir bitkidir. Bu yüzden beyaz baş lahana genel olarak sonbahar, kış ve ilkbahar
Mevsiminde, özenle seçtiğiniz sebzeleri ve meyveleri besin değerini kaybetmeden uzun süre saklamak istiyorsunuz. Uygun fiyatlarla aldığınız sebze, meyve, kırmızı et, tavuk eti ya da balık gibi hassas besinleri uzun sürede tüketmeyi planlıyorsunuz.