Sulu Köfte
Bazı yemekler vardır; doyuruculuğu açısından tek başına 3 çeşit yemeğe bedeldir. Bu yemekler listesinin başında, sulu köfte gelebilir. Tek bir yemekle tamamlamak istediğiniz öğünlerde bu yemeği yapabilirsiniz.
Sulu köfte hem bereketli hem de lezzetli bir yemektir. Dilerseniz, köfteleri hazırlayıp buzlukta saklayabilir ve pişireceğiniz zaman sosunu hazırlarsınız. Daha da pratik hale gelir. Mutlaka denemelisiniz.
Sulu köfte için gerekli malzemeler:
3 yemek kaşığı zeytinyağı
250 gram orta yağlı kıyma
1 adet patates
1 adet kuru soğan
1/2 adet havuç
1/2 su bardağı bezelye
1/2 su bardağı kırık pirinç
3 su bardağı sıcak su
1 tatlı kaşığı domates salçası
1 tatlı kaşığı biber salçası
1/4 demet maydanoz
1 çay kaşığı tuz
1/2 çay kaşığı karabiber
Kırık pirinci, nişastasını salması için 15- 20 dakika ılık suda bekletin.
Daha sonra suyunu süzün ve kıyma ile birlikte yoğurmaya başlayın.
Köfte hamurunu yoğurduktan sonra 10 dakika boyunca buzdolabında bekletin.
Patates, havuç, domates ve soğanı küçük küpler halinde doğrayın.
Maydanozları incecik kıyın.
Zeytinyağını derin bir tencerede kızdırın.
Soğanları tencereye atın ve renk alana kadar orta ateşte kavurun.
Daha sonra domates ve biber salçası ekleyip kavurmaya devam edin.
2- 3 dakika kadar sonra sıcak suyu, tuz ve karabiberi ekleyip, 5 dakika kadar kaynatın.
Dolapta bekleyen köfte harcını dışarı çıkarın ve ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp yuvarlayın.
Kaynayan salçalı suya sırasıyla; havuç, patates, bezelye ve hazırladığınız köfteleri atın.
Köftenin içindeki pirinçler şişip, bezelyeler yumuşayana kadar pişirin Bu süre de yaklaşık 35 dakika demek oluyor.
Sulu köfteyi servis ederken üzerine kıyılmış maydanoz serpin.
Soğutmadan afiyetle tüketin.