Geleneksel guláš, yoğun bir şekilde kırmızı biberle tatlandırılmış koyu kırmızı bir sosla servis edilen doyurucu bir et güvecidir. Macar kökenli bu yemek tarih boyunca Çek Cumhuriyeti ve Slovakya’nın en yaygın yemeklerinden biri olmuştur.
İki ülke, orijinalinden biraz farklı olan benzersiz versiyonlarını yarattı. Genellikle et suyu koyulaşana kadar soğanların yanında kızartılmış ve kaynatılmış sığır eti, domuz eti veya av etinden oluşur. Farklı et kesimleri, daha kalın ve daha ince et suyu türleri, patates, kimyon, mercanköşk ve hatta sosis ve mantarlar dahil olmak üzere bu rustik yemeğin çok sayıda çeşidi vardır.
Guláš, yaygın bir restoran yemeğidir.