Malzemeler
6 Kişilik
5 adet büyük portakal
1 su bardağı / 90 gr siyah zeytin
1 adet ince doğranmış kırmızı soğan
1 adet ince dilimlenmiş rezene kökü (yumuşak üst kısımlarını saklayın)
1 yemek kaşığı doğranmış taze nane (ayrıca birkaç nane dalı)
1 yemek kaşığı doğranmış taze kişniş (ayrıca birkaç dal daha)
1 çay kaşığı / 2.5 ml portakal çiçeği suyu
Sos için:
4 yemek kaşığı / 60 ml zeytinyağı
2 tatlı kaşığı / 10 ml limon suyu
1 çay kaşığı kavrulmuş ve çekilmiş kişniş tohumu
Tuz ve çekilmiş karabibe
Portakal, Zeytin Ve Soğan Salatası Tarifi
1- Portakalları keskin bir bıçakla soyarak üstündeki beyaz zarı iyice temizleyin ve yaklaşık 5 mm kalınlığında dilimlere ayırıp çekirdeklerini çıkarın. Bu işlemleri bir kasenin üstünde yaparak portakalın suyun toplayın ve bir kenarda bekletin.
2-Dilerseniz zeytinlerin çekirdeklerini çıkarın. Bir kasede portakal dilimlerini, soğanları, rezeneyi, zeytinleri doğranmış nane ve kişnişle karıştırın.
3- Sosu yapmak için bir kase ya da sürahide zeytinyağını, sakladığınız taze portakal suyundan 1 yemek kaşığını ve limon suyunu karıştırın, kişniş tohumlarını ekleyip biraz tuz ve karabiber serpin, iyice karışması için çırpın.
4- Sosu salatanın üstüne gezdirin ve 30-60 dakika dinlenmeye bırakın.
5-Kasedeki fazla sosu akıtıp salatayı servis tabağına aktarın. Kokulu otları ve rezene soğanlarının üst kısımlarını tabağın üstüne serpip portakal çiçeği suyunu üstüne gezdirin.