Soyulmamış baş sarımsak nasıl saklanır?
Serin, karanlık ve kuru bir ortamda saklayın
Uygun şartlarda saklandığında kabuklu baş sarımsaklar aylarca dayanabilir. Sarımsakları saklarken göz önünde bulundurulması gereken üç ana faktör vardır: Sıcaklık, ışık ve nem.
Serin bir ortam, sarımsağın filizlenmesini önlemeye yardımcı olurken kuru ortam, nemlenmemesini münasebetiyle sarımsağın küflenmemesini sağlar. Bu ortada karanlık ortam, sarımsakların renginin değişmesini de maniler.
Hava akışı gerekli ortamı sağlamaya yardımcı olacağından kabuklu baş sarımsaklar için olmazsa olmazdır. Baş halindeki sarımsakları saklamanın bir başka bir yolu da file bir çanta yahut patates, soğan ve sarımsak saklamak için tasarlanmış, üzerinde hava geçişini kolaylaştıran deliklerin olduğu saklama kaplarıdır.
Soyulmuş sarımsak nasıl saklanır?
Mümkün olduğunca kısa müddette kullanın
Sarımsakları soyduktan sonra hava geçirmez bir kapta buzdolabında rahatlıkla saklayabilirsiniz.
Sarımsak, sertliğini ve aromasını kaybedebilir, bu nedenle en düzgünü mümkün olan en kısa müddette – soyulduktan sonra en geç 1 hafta içinde – kullanmaktır.
Bununla birlikte soyulmuş sarımsağın ömrünü uzatabilecek öteki sistemler de bulunuyor:
Oda sıcaklığında bekletmeden yağda saklayın
Soyulmuş diş sarımsaklar, yağda saklanabilir fakat sakın sarımsakları yağa koyduktan sonra oda sıcaklığında bekletmek üzere bir kusura düşmeyin.
Zira clostridium botulinum bakterisinin ürettiği toksinden kaynaklanan botulizm hastalığı için uygun bir ortam yaratıp zehirlenmenize yol açar.
Bu nedenle yağda beklettiğiniz soyulmuş diş sarımsakları buzdolabında yahut dondurucuda saklamalısınız.
Uzmanlar, buzdolabında sakladığınız sarımsakları 7 gün içinde tüketebileceğinizi, dondurucuda sakladığınız sarımsakların ise birkaç aya kadar dayanabileceğini belirtiyor. Sarımsakları saklarken dondurucu için uygun cam kavanoz yahut buzluk poşeti kullanabilirsiniz.
Sirkede saklayın
Besin güvenliği uzmanları, soyulmuş diş sarımsakların sirkeye konularak saklanabileceğini de belirtiyor.
Bunun için elma ve üzüm sirkesi en ülkü sirke olarak tanımlanıyor. Bu biçimde sarımsak yaklaşık 4 ay saklanabiliyor. Fakat sarımsakta küflenme belirtileri görülüyorsa asla lakin asla kullanmayın!