-
4 adet morina balığı beher 150 g 1 adet biyo portakal 1 ceviz büyüklüğünde zencefil 1 kırmızı çili biber 1 avuç Thai fesleğeni 4 tutam beş baharat tozu Tuz ve taze öğütülmüş karabiber 100 g GAZİ tereyağı tuzlu
AYRICA: 1 büyük muz yaprağı
-
-
-
1. Fırını 180 °C sıcaklıkta fanlı pişirme ayarında önceden ısıtın. Muz yaprağından 4 kare kesin (yakl. 25 x 25 cm). Yaprakları kısa süreli kaynar sudan geçirin (bu onları yumuşatır), kurumaya bırakın ve bir çalışma yüzeyine koyun. Morina balığını akan soğuk su altında yıkayın, kâğıt havluyla kurulayın ve kılçık olup olmadığını kontrol edin. Portakalı sıcak suyla yıkayın, kuru olarak rendeleyin ve 4 dilim kesin.
2. Zencefili soyun ve ince dilimler halinde doğrayın. Çili ve fesleğeni yıkayın ve kurulayın. Çili biberi boyuna ikiye bölün, çekirdeklerini çıkartın ve küp şeklinde doğrayın. Fesleğeni şeritler halinde doğrayın.
3. Her muz yaprağına 1 portakal dilimi koyun, üstüne bir parça morina balığı koyun, birer tutam beş baharat tozu, tuz ve karabiber ekleyin, daha sonra üstüne zencefil, çili ve fesleğen serpin. Muz yapraklarını balığın üstünde katlayın ve mutfak ipliği ile paketler şeklinde bağlayın.
4. Püre için havuç ve patatesleri soyun ve kaba parçalar halinde doğrayın. Arpacık soğanlarını soyun ve küp şeklinde doğrayın. Tereyağını bir tencerede eritin ve arpacık soğanını bunun için orta ısıda 4 dakika şeffaflaşana kadar kavurun. Havuç ve patatesleri ekleyin, havuç suyu ve sebze suyunu dökün, kapağı kapatın ve hepsini 25 dakika pişirin.
5. Balık paketlerini bir güveç kalıbına dağıtın ve sıcak fırında 20 dakika pişirin. Bu arada fındık ezmesi için tereyağını küçük bir tencerede eritin ve düşük ısıda kızarana kadar yavaşça çekmeye bırakın.
6. Havuç ve patatesleri patates ezici ile orta incelikte ezin. Krem peyniri karıştırın ve püreye beş baharatlı toz, tuz ve karabiber ekleyin. Balık paketini tabağa dağıtın, hafifçe açın ve fındık ezmesine batırarak servis edin. Havuç-patates püresini ayrı olarak yanına koyun.
Her ay bir yemek tarifi seçiliyor.
Bu yüzden her ay sayfamıza bir göz atmanızı & GAZİ’yle yemek pişirmenizi tavsiye ediyoruz.