Babagannuş Yapılışı
Babagannuş Yapılışı
Patlıcanın ve tahinin muhteşem uyumu olan bu mezeye evime yemeğe davet ettiğimim dostlarıma her zaman yapmaya çalışırım. Yapımı da oldukça pratiktir. Hem de sofranızın zengin görülmesini sağlar…
MALZEMELERİ:
- 3 adet patlıcan
- 2 çorba kaşığı tahin
- 2 diş sarımsak
- 1/2 limon suyu
- Yeteri kadar tuz ve karabiber
- Yarım çay kaşığı kimyon
- Zeytinyağı
YAPILIŞI:
Öncelikle patlıcanlarımızı güzelce yıkıyoruz. Kuruladıktan sonra ya ocak üstünde ya da fırında közlenmesi için bırakıyoruz. Bana sorarsanız ocak üstü derim daha bir köz kokusu oluyor. Yaparken biraz ocağınız batsa da emin olun yerken tadı unutuluyor.
Ara sıra çevirerek güzelce közlediğimiz patlıcanlarımızı ben bir poşete koyup, ağzını kapatıyorum. Böylece kabukları daha kolay soyuluyor.
Soyduğumuz patlıcanlarımızı birkaç parçaya bölerek robotumuza atıyoruz ve güzelce çekiyoruz.
Ardından soyduğumuz sarımsaklarımızı, tahinimizi, limon suyumuzu, kimyonumuzu, karabiberimizi, ve tuzumuzu da ekleyerek bir kez daha robottan geçiriyoruz.
Daha sonra servis tabağına aldığımız mezemizin üzerinde zeytinyağı gezdirerek servise sunuyoruz.