Tepsi Kebabı
Tepsi Kebabı
Malzemeler:
1 kg patlıcan
600 g az yağlı kıyma
1 adet ince kıyılmış küçük soğan
3 adet soyulmuş domates
1 yemek kaşığı pul biber
2 adet yeşil biber
1 yemek kaşığı domates salçası
Karabiber, tuz
Yapılışı:
Patlıcanların kabukları uzunlamasına soyulur 5 santim kalınlığında kesilerek tuzlu suya konur.
Diğer tarafta kıyma, soğan, 1 doğranmış domates, pulbiber, karabiber ve tuzla iyice karıştırılarak, köfteler yapılır.
Patlıcanların suyu iyice sıkıldıktan sonra bir tepsiye bir patlıcan, bir et olmak üzere, tepsinin kenarından ortasına doğru dizilir. Biber ve domatesle süsleme yapılır. Bir miktar suya domates salçası ve tuz ilave edilerek tepsiye dökülür. Ağzı kapatılarak 30 dakika ocakta pişirilir. Üstü açılır, önceden orta derecede ısıtılmış fırında kızartılarak sıcak sıcak servis yapılır.