Kabuğu soyulmuş bal kabaklarının yeşil kısımlarını da kesip atın. Sonra da çok iri olmayan sotelik kuşbaşı et formunda dilimleyin. Soğanı yemeklik çok ince, sarımsakları ise incecik doğrayın. Yeşilbiberi de incecik dilimleyin.
Geniş bir pilav tenceresine zeytinyağı, soğan, sarımsak ve yeşilbiberi koyup orta ısılı ateşin üzerine oturtun. Sık sık karıştırarak 2-3 dakika karıştırın.
Salçayı, bal kabaklarını ekleyip 5-6 dakika daha kavurun. Tuz, karabiber, pul biber, kimyon, sumak ve kekiği ekleyip sıcak suyu aktarın. Yemek kaynamaya başlayınca, tencerenin kapağını kapatıp ateşi kısın. Kısık ateşte kabaklar yumuşayıncaya kadar pişirin.
İncecik doğranmış dereotunu katıp, üzerine sarımsaklı yoğurt gezdirerek servise sunun.