Malzemeler:
- 3 yufka
- 1 kase beyaz peynir
- Tuz, pul biber
- 3-4 dal maydanoz
- 1 çay bardağı süt
- 1 kaşık yoğurt
- ½ çay bardağı su
- ½ çay bardağı sıvı yağ
Hazırlanışı:
Bir kasede süt, yoğurt, su ve yağı çırpalım.
İçine baharatları da ekleyelim (baharatlar isteğinize göre değişebilir).
İkiye katladığımız yufkanın üzerine karışımı sürelim ve peynir, maydanoz serpiştirip geniş kenarından katlayarak rulo yapalım.
İnce uzun rulo şeklinde yuvarladığımız yufkayı, gül gibi kıvırıp yağladığımız tavanın ortasına alalım.
Diğer yufkaları da aynı şekilde sıvı karışım ile ıslatıp, iç malzemesini ilave ederek ortadaki yufkanın etrafına saralım.
Tavaya dizdiğimiz yufkaların üzerini fırça yardımı ile yağlayalım.
Kenarları düz ,kıvrımsız bir kapak ile (geniş düz bir tabakta olabilir) üzerini kapatalım.
Kısık ateşte, büyük boy ocakta alt yüzü kızarana kadar pişirelim.
Bir spatula ile alt yüzünün kızardığını kontrol edelim ve kapak yardımıyla ters çevirelim.
Diğer yüzü de kızarınca geniş düz bir tabağa alalım ve ılınınca dilimleyerek servis yapalım.
Afiyet olsun.