Güllaç tarifi anneme ait, evimizde Ramazanda 1-2 kere mutlaka yapılır. Ben cevizli ve fıstıklısını seviyorum, üzerinde de mutlaka nar taneleri olmalı, sakızlı muhallebilisi de güzel oluyor. Onun tarifi de daha sonra.
malzemeler
12 güllaç yufkası
2,5 lt süt
750g toz şeker
nar taneleri
dövülmüş ceviz / antep fıstığı
- Süt ve şekeri kaynatın. Bir güllaç yaprağını parlak kısmı yukarı gelecek şekilde tepsiye serin. Üzerine bir kepçe ılınmış sütten gezdirin, diğer yaprağı bunun üzerine koyup tekrar süt gezdirin. Bu işlemi 6 güllaç yaprağı için yapın, üzerine bol ceviz dökün. Kalan 6 yaprak için de aynı işlemi tekrarlayın. Kalan sütü en üstteki yaprağın üzerine dökün. Tepsiyi buzdolabında 1-1,5 saat bekletin.
- Servisten önce üzerini nar taneleri ve dövülmüş ceviz veya antepfıstığı ile süsleyin.
- İsterseniz arasına ceviz koymayabilirsiniz, bekledikçe rengi koyulaşır. Sadece güllacın üzerini ceviz, antep fıstığı, nar ve kiraz şekeri ile süsleyebilirsiniz. Çok tatlı sevmiyorsanız şeker miktarını azaltabilirsiniz, isteğe göre süte vanilin, damla sakızı da ilave edebilirsiniz.
Afiyet olsun.