Birçok sebze incelik tarafından sevilen - mısır - "tarla kraliçesi" olarak adlandırılan sebep olmadan değil. Vitamin ve mineral bileşimi ve mükemmel tadı mısır yemeklerini (mısır olarak da adlandırılır) sadece sofralarımıza hoş geldin demek değil, aynı zamanda insan vücudu için bir fayda deposu yapar.
Bu makalede harika bir gevrekin temel özellikleri, hazırlama ve depolama yöntemleri hakkında konuşacağız.
Faydalı özellikler
Mısır, lif içeriği, yağ ve uçucu yağlar, A, C, PP, E vitaminleri, hemen hemen tüm B grubu, çok sayıda mineral - magnezyum, kalsiyum, manganez, demir, fosfor, çinko ve diğerleri ile sağlık açısından iyidir.
Mısır toksinleri ve toksinleri gidererek vücudu temizlemeye yardımcı olur. Yüksek kalorili içeriğe rağmen (100 g'da 88 ila 325 kcal), kolesterolü düşürür, metabolizmayı normalleştirir ve aşırı kilo ile savaşmaya yardımcı olur. Mısır yemek, kalp-damar hastalıklarının iyi bir önlenmesidir.
Tahıl diüretik ve koletik özellik taşır, bu nedenle hipertansiyonun karmaşık tedavisinde ve şişkinliğin giderilmesinde etkilidir. Mısır sindirim sistemi için iyidir: mide ve bağırsakların çalışmasını düzenler.
Vücudunuzu mısırda bulunan faydalı maddelerle maksimum düzeyde zenginleştirmek için, gevrekleri nasıl düzgün bir şekilde pişireceğinizi ve hangi koşullarda çanağı saklayacağınızı bilmeniz gerekir. Ve burada, pek çok ev hanımı bir ikilemle karşı karşıya kalıyor: mısırları pişirdikten sonra suyu boşaltmak veya boşaltmamak. Bu sorunun cevabı bitmiş ürünü ne kadar süreyle ve ne şekilde kaydedeceğinize bağlıdır.
Ev Depolama
Mısırı bu su içerisinde bırakmak mümkün mü yoksa tahliye edilmesi mi gerekiyor? Gurmeler, taze hazırlanmış mısırlarda ziyafet çekmenin en keyifli olduğunu bilir. Bununla birlikte, eğer haşlanmış sebze depolamaya uygun şekilde hazırlanırsa, hem tadını hem de “buketini” saklayabileceksiniz.
Hazır koçanları kısa bir süre boyunca tutmanız gerekirse, en güvenilir seçenek, mısırın kaynar suda bırakılması ve haşlandığı yemekleri kalın bir bez veya ılık giysilerle sarmaktır. Ayrıca, haşlanmış mısır gevreği torbalara konulabilir ve ılık bir battaniyeye sarılabilir. Mısırın birkaç saat sıcak ve yumuşak kalmasının kanıtlanmış bir yolu, koçanı birkaç kat folyoya sarmaktır.
ÖNEMLİOda sıcaklığında yukarıdaki tüm yöntemlerin maksimum on saat çalışacağını. Bu süreden sonra, bu şekilde hasat edilmiş mısırları yemeniz önerilmez.
Bitmiş ürünü birkaç gün boyunca saklamak için aşağıdaki yöntemlerden birini kullanmanız gerekir:
- Tavaları et suyuyla birlikte tencerede bırakın, soğutun ve en az üç gün boyunca taze, yumuşak ve lezzetli kalacakları buzdolabına gönderin.
- Hazır meyveleri sudan da çıkarabilir, serinletebilir, kapalı bir kapakla plastik bir kaba koyun, buzdolabına koyun.
Elverişli ve verimli bir şekilde haşlanmış mısır taneleri şeklinde depolanacaktır. Bunları koçandan ayırıp, paketteki soğuk bir yere koyma, ürünü en az iki veya üç gün boyunca taze ve sulu tutmanız garanti edilir.
Bu arada Tahıl şeklinde haşlanmış mısır üç aya kadar korunabilir. Bunun için ihtiyacınız:
- bitmiş koçanı soğutun;
- tahıl ayırmak için;
- onları bir cam kabın içine dökün;
- tuzlu kaynamış su dökün;
- sıkıca kapatın ve soğuk bir yerde temizleyin;
- birkaç hafta sonra, tuzlu su (1 litre su için 1 çay kaşığı) ilave etmeniz önerilir.
Haşlamadan kaynatılmış mısırın kaynağını ne zaman çıkardığınızdan bağımsız olarak, dökmek için acele etmeyin. Lezzetlidir, faydalıdır, besleyicidir ve hem mutfaklarda hem de sebzeleri pişirmek veya çorba yapmak için ve kozmetikte - çivi ve saçları güçlendirmek ve yüz cildine bakım yapmak için kullanılabilir.
Donma yardımı olur mu?
Oldukça yaygın bir yanılgı, mısırın mevsimsel bir incelik olduğudur. Aslında, bir dondurucuda saklandığında, bütün yıl boyunca sebze gevreklerinin tadını çıkarabilirsiniz. Ayrıca, bu depolama yöntemi hem haşlanmış hem de taze mısır için çok uygundur.
Haşlanmış koçlar, 8 aydan bir yıla kadar dondurucuda saklanabilir. Bunu yapmak için, ihtiyaçları:
- serin;
- bir havlu üzerinde kuru;
- paketlerde paketlemek;
- fazla havanın alınması;
- dondur.
Dondurucuda yeterince yer yoksa, mısır fasulyesini içinde tutmak en iyisidir:
- onları haşlanmış koçanlardan ayırın;
- düz bir yüzeye tek bir tabaka halinde döşeyin;
- bir iki saat dondurucuya koyun;
- sonra dondurulmuş taneleri paketlere dökün, sıkıca bağlayın ve dondurucuya yerleştirin.
İPUCU! Taze mısır koçanı ve tahıllar üzerinde dondurulabilir.
İlk seçeneği seçtiyseniz, o zaman mısırın "kauçuk" olmamasını sağlamak için gereklidir:
- Koçanı dondurmadan önce, kaba yapraklardan temizledikten sonra beyazlatılması tavsiye edilir.
- Mısır üzerinde sadece genç yapraklar kaldığında, dönüşümlü olarak kaynar suya, daha sonra buzlu suya indirilmelidir. Küçük koçanları yaklaşık 10 dakika, daha büyük - 15 dakika
- Daha sonra kurutulur, sarılmak filmle sarılır ve dondurucuya konur.
Mısırın bu gibi donmasıyla raf ömrü altı aya kadar olacaktır.
Tahılı dondurursanız koçların da beyazlatılması gerekir. Sonra, taneleri ayırdıktan sonra, onları tek bir tabaka halinde dondurun, torbalara koyun ve dondurucuda depoya gönderin.
Kış için mısırın dondurulması ile ilgili videoyu 2 şekilde izleyin:
Ve birkaç yol daha
Mısır kısa bir süre için buzdolabının sebze bölmesinde saklanabilir. Burada, 10 gün boyunca lezzetli bir mısır gevrekliği faydalı özelliklerini koruyabilir ve daha ileri hazırlıklar için uygun kalabilir. Bunu yapmak için, koçanı yapraklarda bırakmalı, plastik bir torbaya sarmalı ve içinde delikler açarak mısırın "boğmaması" için buzdolabına göndermelisiniz. Pişirmeden hemen önce buzdolabında saklanan mısırın temizlenmesi gerekir.
Fasulye içindeki buzdolabına gönderirseniz, yaklaşık üç hafta mısır sebze bölümünde saklanır. Bu durumda sekme için talimatlar şunlardır:
- Koçanlar iyice temizlenmelidir.
- Daha sonra 15-20 dakika su, buz küpleri, limon suyu ve tuz içeren bir tencereye koyun (1 litre suya 1 çay kaşığı).
- Bundan sonra, taneleri ayırın.
- Bir kevgir içerisinden suyu boşaltın.
- Mısırı hermetik olarak plastik kaplara veya torbalara koyun.
- Buzdolabına koy.
Mısırın buzdolabının dışında uzun süre saklanması açısından, size iki yol sunuyoruz.
Dikkatinizi klasik bir ev yapımı boşluk haline gelen koruma reçetesine davet ediyoruz:
- Tuzlu su 3 çay kaşığı oranında hazırlayın. 1 litre kaynar suya şeker ve tuz.
- Mısırı sterilize edilmiş kavanozlara yayın, tuzlu suyla doldurun, tadınıza baharat ekleyin.
- Kavanozları toplayın ve kiler, kiler veya bodrum katına koyun.
Konserve mısır üç yıl boyunca yiyecek olarak kullanılabilir. Ve bu, raf ömrü bir veya iki yıldan fazla olmayan bir kutuda saklanmasından dolayı, mağazadan önceki ev konservelerinin büyük bir avantajı.
Bir mısır gevreğinden un veya tahıl üretmeyi planlayanlar için mısırın depolanma şekli:
- Bunu yapmak için mısırın kurutulması gerekir.
- Koç koçanı yeşilliklerden arındırılır, mısır sapları onlardan çıkarılır ve gölgede yapraklar ile süspanse edilir.
- Doğal kuruduktan sonra, taneler temizlenir ve hazır olana kadar güneşte bırakılır.
- Onları fırında da biraz kurutabilirsiniz.
- Kuru mısırın bez torbalarda saklanması daha iyidir.
- tavada;
- yavaş ocakta;
- Mikrodalgada;
- balıkçılık için;
- bir çift kazan içinde;
- fırında;
- koçanın üzerinde;
- taze mısır;
- donmuş;
- Genç.
Yukarıda belirtilen mısır depolarından hangisi sizin zevkinize uymuyorsa, şunu hatırlayın: gelecek için tahıl toplayarak kendinize sadece besleyici ve lezzetli bir diyet değil, aynı zamanda vücut için vitamin-enerjik yem sağlayın. Ne de olsa, mısır hiçbir şekilde özelliklerini kaybetmeyen ürünlerden biri.