Hibeş Tarifi
Antalya piyazından sonra Antalya mutfağının sevilen bir başka lezzetiyle birlikteyiz bugün. Hibeş Antalya piyazının sosuna benzer bir meze. İçinde haşlanmış kuru fasulye yok ve farklı olarak kırmızı toz biber ekleniyor. Harika bir tarif ama bir eksisi var, çok ekmek yediriyor. Ekmekli ya da ekmeksiz yemek sizin elinizde elbette ama benim elimde değil:) Çok ekmek yemem normalde ama böyle bir şey olursa affetmem.
Hibeşin ana malzemeleri tahin, limon suyu ve sarımsak. Bu malzemelerle biraz da humusu hatırlatıyor aslında. Ama kıvam olarak oldukça farklı. Hibeş akışkan bir kıvama sahip. Meze olarak servis ediliyor olsa da ben olsam meze değil sos kategorisine eklerdim. Parmak tavuk gibi kızarmış yiyeceklerin yanında harika bir dip sos olacaktır örneğin.
Afiyetle kalın...
Malzemeler
- 1/2 su bardağı tahin,
- 1/2 limonun suyu,
- 1/2 su bardağı su,
- 1 diş sarımsak,
- 1/2 çay kaşığı kırmızı tatlı toz biber,
- 1/2 çay kaşığı kimyon,
- Tuz.
Hazırlanışı
- Sarımsağı rendeleyin veya minik minik doğrayın,
- Tüm malzemeyi bir kasede özleşene kadar çırpın,
- Vaktiniz varsa buzdolabına kaldırıp 15-20 dk. dinlendirin,
- Servis tabağına alıp üzerini kimyon ve kırmızı to biberle süsleyerek servis yapın.
Afiyet olsun...