Laz Böreği Tatlısı
LAZ BÖREĞİ (LAZ TATLISI)
Hamuru için;
4 su bardağı un
1 kahve fincanı sıvıyağ
1 su bardağı SÜt
Muhallebisi için;
yarım kaşık tereyağı
2 yumurta yumurta
Şurubu için;
4 su bardağı şeker
4 Su bardağı Su
Yarım limon suyu
Hazırlanması ve Yapılışı:
1. Önce muhallebisi hazırlanır. Un 250 gram tereyağıyla pembeleşinceye kadar kavrulur. Süt ağır ağır ilave edilerek karıştırılır. Koyu muhallebi kıvamına gelinceye kadar pişirilir. Ocaktan alınır.
2. İki kaşık daha yağ ilave edilir. Muhallebi ılınınca, yumurtalar teker teker (her yumurtayı yedirdikten sonra diğerini kırmak suretiyle) kaşıkla muhallebiye yedirilir. Soğuyuncaya kadar kabuk bağlamaması için arada bir karıştırılır.
Büyük bir kaba dökülür. Ortası açılır Bir fiske tuz, sıvı yağ ve yeterince süt dökülerek kulak memesi yumuşaklığında hamur yapılır Yumurtadan biraz büyük parçalar alınır Baklava yufkası inceliğinde açılır.
Yufka dört parmak eninde paralel şeritler halinde kesilir. Geri kalan yağ (eritilmiş olarak) her şeritin üzerine boylu boyunca sürülür. Şeritin bir katına, hazırlanan muhallebiden 1 çorba kaşığı dökülür. Muska şeklinde katlanarak, tepsiye bitişik dizilir. Aralık bırakılmaz. Şeritler böylece hazırlanıp sonra, üzerlerine yağ gezdirilin Fırına sürülür Pembeleşinceye kadar pişirilir.
Fırından çıkartılan böreğin üzerine önceden pişirilip, soğutulmuş şurup, yemek kaşığıyla her tarafına yavaş yavaş yedirilerek dökülür Soğumaya bırakılır.
Şurubunun yapılışı: Şeker ve su kaynayıncaya kadar arada bir karıştırılır kaynatıldıktan sonra 10 dakika ocakta tutulur İneceğine yakın limon suyu dökülür. Soğumaya bırakılır.