Pirinç Alerjisi
Türkçe Adı: Pirinç
Bilimsel Adı: Oryza sativa
Pirinç Alerjisi Oluşum:
Pirinç haşlanır veya kızartılır ve pilav, paella ve birçok çeşit risotto olarak yenir. Salatalarda pirinç soğuk yenir. Pirinç veya pirinç gevreği, tatlı olarak da yenir. Tahıllar, kahvaltı gevrekleri vermek için şişirilebilir. Pirinç, hamur işlerinde, keklerde ve bisküvilerde kullanılan pirinç unu veya tozunu yapmak için de öğütülür.
Pirinç Alerjisi Bilgisi:
Pirinç alerjisi Avrupa veya Amerika’da nadir görülür, ancak bildirilen semptomlar deriyi (ürtiker), solunum semptomlarını (astım), gastrointestinal semptomları (mide bulantısı) ve bazen de egzersizle indüklenen anafilatik şoku etkilemektedir. Pirinç alerjisinin Japonya’da daha yaygın olduğu rapor edildi ve atopik ezema ile ilişkilendirildi.
Pirinç ve pirinç unu, buğday alerjisi veya çölyak hastalığı olan kişilerce yenebilir.
*Yazıda yer alan bazı bilgiler nhs.uk, allergyuk.org ve foodallergy.org adreslerinden kaynakça olarak alınmıştır.