Kişi Sayısı: 6
Pişirme Süresi: 30
Malzemeler
- 1 su bardağı ayıklanmış haşlanmış kestane
- 2 su bardağı pirinç
- 3 su bardağı tavuk suyu
- 1 küçük boy kuru soğan
- 2 kaşık tereyağı
- 2 kaşık sıvı yağ veya zeytin yağı
- 1 çay kaşığı tarçın
- 1 tatlı kaşığı toz şeker
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 küçük paket kuş üzümü
- 1 küçük paket çam fıstığı
- Tuz
Yapılışı
Kestane zamanı nihayet geldi. Sizinle güzel bir Kestaneli Pilav Tarifi paylaşmak istiyorum.
Öncelikle kuş üzümlerini 10-15 dakika suda bekletiyoruz. Yemeğe başlarken koysanız yeterli oluyor.
Daha önceden haşlayıp ya da fırında pişirip kabuğunu soyduğunuz kestaneler ayrı bir tavada kavrulmaya başlanır.
Kestaneleri tavadan almadan çam fıstıkları da üzerine eklenerek kavrulmaya devam edilir. (Çam fıstıkları kestanelerle aynı anda konulursa kestaneler kavrulmadan çam fıstıkları yanabiliyor.)
Kavrulan kestane ve fıstıklar bir tabağa alınır.
Tereyağı ve sıvı yağ tencereye konulur.
Çok küçük parçalar halinde doğranmış soğanlar tencereye konarak kısık ateşte pembeleşinceye kadar kavrulur.
Üzerine pirinç konularak kavurmaya devam edilir.
Kavrulan pirincin üzerine kavrulan kestane ve çam fıstığı eklenir.
Daha sonra bütün baharatlar, şeker, tuz ve suda bekletilen kuş üzümleri eklenerek karıştırılır.
Sıcak tavuk suyu eklenerek kısık ateşte pilav pişirilir.
Afiyet olsun.