We are searching data for your request:
Upon completion, a link will appear to access the found materials.
- Tarifler
- çanak türü
- Ekmek
- esmer ekmek
- Çavdar ekmeği
Bu, Norveç'in gevrek ekmeği almasıdır. En sevdiğiniz soslarla servis yapın.
leopar çizgili
10 kişi yaptı
İçindekilerYapar: 12 gevrek ekmek
- 1 yemek kaşığı kuru aktif pişirme mayası
- 250ml ılık su (40-45 derece C)
- 135 gr çavdar unu
- 165 gr sade un
- 1 çay kaşığı tuz
- 35 gr koyu çavdar unu
YöntemHazırlık:25dk ›Pişirme:8dk ›Ekstra süre:20dk prova › Hazır:53dk
- Küçük bir kapta suyun üzerine mayayı serpin. Kenara koyun.
- Büyük bir kapta çavdar unu ile sade unu birleştirin. Tuzu karıştırın. Yumuşak bir hamur yapmak için maya karışımını karıştırın. Hamuru, koyu çavdar unu ile unlanmış bir tahta üzerine açın. Hafifçe yoğurun, koyu çavdar unu ile karıştırın. Hamuru yağlı bir rulo haline getirin ve 12 parçaya kesin. Her parçayı bir top haline getirin; topları bir havluyla örtün ve 20 dakika mayalanmaya bırakın.
- Fırını 220 C / Gaz 7'ye ısıtın. 2 fırın tepsisini hafifçe yağlayın.
- Unlu bir tahta üzerinde, her bir topu yaklaşık 10 cm çapında düz daireler halinde yuvarlayın. Hazırlanan fırın tepsilerine yuvarlak yerleştirin ve bir çatalla delin.
- Önceden ısıtılmış fırında hafif kızarana kadar 8-10 dakika pişirin. Bir rafta soğutun.
Son Görüntülenen
İncelemeler ve derecelendirmelerOrtalama küresel derecelendirme:(4)
İngilizce incelemeler (4)
Erin tarafından
Harika tarifinizi paylaştığınız için teşekkür ederiz. Bitmiş ürün tam umduğum gibi!Ekmeği önerilenden 2 veya 3 dakika daha uzun süre pişirdim, ancak yeni bir daireye taşındım ve henüz yeni fırın için bir fikrim yok.-05 Ekim 2008
sueb tarafından
Benim sorunum çavdar yemeğini almaktı! Sonunda çavdar meyvelerini doğramaya karar verdim! Bunun dışında ekmek yapmak kolaydı! Tadı ve dokusu harikaydı! Bu doyurucu bir çorba ile çok iyi gider. Bunu tekrar yapacağız! Tarif için teşekkürler!-29 Ocak 2010
Çavdar ekmeği
Geleneksel olarak, İsveçlilerin çoğu kendi ekmeğini pişirdi ve genellikle pişirmesi kolay ve çoğu İsveçliyi iyi tutacak bir ekmek istedi, bu nedenle gevrek ekmek pişirmeyi seçti. (Uzak kuzeydeki İsveçliler yumuşak, tortilla tipi ekmek pişirmeye meyilli oldukları ve güneydekiler şurup bazlı çavdar ekmeği tercih ettikleri için herkes tarafından takip edilmedi, ancak çoğu gevrek ekmek için karar verdi.)
Günümüzde gevrek ekmeğin hava geçirmez kaplarda saklanması kolaydır, ancak orijinal olarak, kuru kalması için fırının üzerine asılabilmesi için ortasında bir delik ile yapılmıştır.
Bu enfes titrek gevrek ekmekler karşı konulmazdır ve kırmak ve paylaşmak için mükemmeldir. Onlara kaliteli tereyağı, peynir ve meyve veya somon füme, soğuk etler, pateler ve soslarla servis yapın. John Duxbury
Özet
• İstediğiniz unu kullanın: rustik olmak istiyorsanız taş, sağlıklı olmak istiyorsanız ince çavdar, kavuzlu buğday veya arpa unu kullanın.
• Denenecek diğer malzemeler arasında anason tohumları (anason tohumları), keten tohumu, ayçiçeği tohumları veya bir gurme tuzu bulunur. (Yukarıda gösterilen biberiye tuzu bir İsveç şirketi olan Falksalt'a aittir ve Birleşik Krallık'ta Marks & Spencer'dan ve çevrimiçi olarak mevcuttur.)
• Kanepeler için ideal olan bazı küçük bireysel gevrek ekmekler yapmak için bazı kesiciler kullanın.
• Pizza taşınız (fırın taşı) varsa, knäckebröd hızlı ısı patlamasını takdir edecek. basitçe kaydırın knäckebröd bir parşömen parçasının üzerine ve doğrudan taşa aktarın.
• Ekmek gevrekliğini kaybederse, fırında kısa bir süre tekrar ısıtın.
• Güzel bir hediye yapmak için bazı gevrek ekmekleri kurdele ile bağlayın.
• İstersen knäckebröd, denemek tunt knäckebröd (ince çavdar ekmeği). Peynirle veya aperatifle harikalar. Harika bir şekilde daha fazla.
İçindekiler
|200 gr*||krema|
|300 gram||Su|
|260 gr||koyu kepekli çavdar unu|
|320 gr||güçlü (ekmek) un|
|5 gr||tuz, 1 çay kaşığı|
|14 gr||"hızlı aksiyon" kuru maya, 1 paket|
*Sıvıları ölçmek için dijital terazi kullanmanızı öneririz.
Süsleme
Yöntem
1. Kremayı ve suyu dokunulamayacak kadar ısınana kadar ısıtın.
2. Unları ve tuzu büyük bir kapta karıştırın. Mayayı ekleyip karıştırın.
3. Krema ve su karışımını ekleyin ve bir hamur oluşturacak şekilde karıştırın.
4. Tozunu almak için çavdar unu kullanarak hamuru hafif unlu bir zemine alıp 2-3 dakika yoğurun.
5. Hamuru 6 eşit parçaya bölün ve yuvarlak toplar halinde yoğurun.
6. Hamur toplarını bir fırın tepsisine koyun, bir bezle örtün ve 20-30 dakika ılık bir yerde bırakın.
7. Fırını önceden 250°C'ye (475°F, gaz 9, fan 200°C) ısıtın.
8. Tozunu almak için çavdar ununu kullanarak bir hamur topunu geri alın ve ardından normal bir oklava kullanarak yaklaşık 15 cm (6”) çapında açın. Ardından bir parşömen yaprağına aktarın ve normal bir oklava ile mümkün olduğu kadar ince olana veya en az 30 cm (12”) çapa gelene kadar yuvarlamaya devam edin. (Hamur yuvarlak olmazsa çok endişelenmeyin. İsterseniz kabaca kesebilirsiniz ama şekil önemli değil.)
9. Tuz, susam ve kimyon tohumlarını serpin. Doldurma çubuğuna yardımcı olmak için tekrar yuvarlayın.
10. Bir çatal veya bir kruskavel(desenli bir oklava).
11. 5 dakika pişirin ve sonra ters çevirin ve yaklaşık 3 dakika veya kuru ve sert olana kadar pişirin. Soğutmak için bir tel rafa aktarın.
12. Diğer hamur topları ile tekrarlayın.
13. Fırın yaklaşık 50°C'ye soğuduğunda, çıtır ekmekleri kuruması için tekrar yerleştirin. Bu onları güzel ve gevrek hale getirmeye yardımcı olacaktır.
14. Gevrek ekmekleri hava geçirmez bir kapta saklayın.
İndirilenler
İsveç Yemekleri .com İsveç yemekleri hakkında daha fazla bilgi edinmek isteyen tüm dünyada İngilizce konuşanlara yardımcı olmak için kurulmuş, kar amacı gütmeyen bir şirket tarafından yönetilmektedir. Siteyi beğendiyseniz, lütfen bizi takip ederek onu tanıtmamıza ve İsveç yemeklerini daha geniş bir kitleye ulaştırmamıza yardımcı olun:
Kuru yapısı nedeniyle gevrek ekmek, diğer bisküvilerin çoğundan daha uzun raf ömrüne sahiptir. Bir haftaya kadar hava geçirmez bir kapta saklayın.
Gevrek ekmeğin temel bileşenleri çavdar unu (tipik olarak kepekli), su ve tuzdur, ancak modern enkarnasyonlarda baharat veya tohum bulunur. Geleneksel gevrek ekmek mayasızdır, ancak bazı tarifler artık hamurda hava ceplerinin oluşumuna yardımcı olmak için maya veya maya kullanır. Gevrek ekmekte doku oluşturmak için hamurun yüzeyini küçük girintilerle kapatmak için sabitlenmiş bir oklava kullanın. Eğer merdaneniz yoksa, pişirmeden önce hamurun her tarafını çatalla delin, aksi halde kıtır ekmeğiniz kabarır.
Kokulu Bükümlü İskandinav Çok Tohumlu Gevrek Tarifi
Minimal un, biraz tuz, yağ, su ve susam, keten, haşhaş ve ayçiçeği çekirdeği (ve birkaç aromatik olanlar) ile yapılan İskandinav tohumlu kıtır ekmekler, tereyağı, peynir, salamura ringa balığı ve tüm lezzetli şeyler için gevrek, hassas bir platformdur. Çorbaya da harika bir gevrek eşlik ederler. Knækbrød'un versiyonları Danimarka, İsveç ve Norveç'in her yerinde yenir ve temel gıdalar olarak kabul edilir. Protein, sağlıklı yağlar ve lif oranı yüksek olan bunlar, mükemmele yakın bir atıştırmalıktır.
Bu gevrek ekmekleri yapmayın. Gerçekten, yapma. İyi olmadıkları için değil. Hayır, onları yapmayın çünkü yakın zamanda, üç kişi üzerinde yapılan son derece bilimsel bir araştırma, onların yüksek derecede bağımlılık yaptığını söylüyor. Bir tane yemek, daha fazla yemenizi sağlar.
Çorba çok yakında #8211 bir kasede kabak, brokoli, bezelye ve fesleğen! Scandi gevrek ekmeklerimle
Bir geçit atıştırması gibi görünüyor. Acı çekenler ayrıca sos ve tereyağı, reçel ve Marmite, çorba ve peynir istediklerini de görüyorlar. Akşam yemeği yapılması gerektiğinde veya hatta herkes tamamen doluyken ve hayır ihtiyacı olduğunda bile onları pişirmek de dahil olmak üzere, onları yemek için büyük çaba sarf edeceklerdir. daha fazla. Gıda.
Çok sevgili arkadaşım ve yüzey tasarım tanrıçası Niki ile yakın zamanda Kopenhag'a yaptığım bir geziden bu güzel, narin çavdar ve yulaflı İskandinav tarzı gevrek ekmekleri yapmak için ilham aldım.
Bölgedeki en tatlı, en popüler caddede merkezi bir konuma sahip olan ve aynı zamanda en iyi kontinental kahvaltıyı da sunan çok şık Hotel SP34'te kaldık ve yemek yeme zevkini yaşadım.
Her sabah taze ve sağlıklı sebzeler, meyveler, yerel etler ve peynirler, şimdiye kadarki en iyi Bircher müsli (Weck kavanozlarında servis edilir. Love a Weck.), lapa lapa tereyağlı yastıklı kruvasanlar, sağlam çavdar ekmeği, kalın beyaz keskin tereyağı, yumuşak haşlanmış yumurtalar, çılgın miktarda alışılmadık çeşniler, küçük ev yapımı meyveli kekler ve bağımlılık yapan kıtır ekmekler. Etrafımızda bir sürü Instagramming vardı. Çoğunlukla vazgeçtim.
Tabii ki daha önce cips yemiştim. Blog arkadaşım ve yeni annem Katie (muhteşem beslenme odaklı kek mitinin yazarı) bana Stockholm'den gerçekten oldukça muhteşem olanları göndermişti, onları mümkün olduğunca uzun süre dışarıda tuttum. Ama bu çekirdekli, daha çok Danimarkalı krakerler gibi bir şeyim olmadı. Benim versiyonum (ve SP34’'ler) ticari olarak üretilemeyecek kadar kırılgan ve tohum ağırlıklı, bu yüzden tek seçenek ev yapımı.
Doğal olarak tarifi merak ettim. Sorduğumda, sabah fırıncısı mütevazi bir şekilde, mükemmel bir İngilizceyle, “oh bu’s sadece buğday unu, zeytinyağı, tohumlar, su ve tuz” dedi. Döndüğümde İnterweb'lerde biraz uyuklama yaptım ve genellikle buğday yerine çavdar ve yulaf olduğunu gördüm. Bu seçeneğe gittim. Ayçiçeği, susam, balkabağı ve keten tohumu da tercih ettim. Buraya kadar çok normal. Ancak, giderek daha ince haddelenmiş birkaç partiden sonra, cesaret ettim ve aromatik tohumlar, deniz yosunu ve biraz acı biber attım. Ve burada kalacağım. Bence bu bir kaleci.
Tarif: Çavdar Gevrek ve Nordik Gözleme
Not: Beatrice Ojakangas'ın "Fin Yemek Kitabı"ndan.
• 4 1/2 ila 5 c. çavdar unu, bölünmüş
Mayayı 2 su bardağı ılık suda eritin. Tuzu ekleyin ve 4 bardak unu yavaş yavaş çırpın. Hamur yumuşak olmalıdır. Hafifçe örtün ve karıştırma kabında ılık bir yerde iki katına çıkana kadar (yaklaşık 1 saat) yükselmeye bırakın.
Bir tahtaya bolca un serpin ve hamuru üzerine çevirin. Pürüzsüz bir top haline getirin ve 4 parçaya bölün.
Hamurun ellerinize veya tahtaya yapışmasını önlemek için unu serbestçe kullanarak her birini yuvarlak bir top haline getirin, ancak fazla unu hamura işlememeye dikkat edin. Hamur yaklaşık 1/4 ila 1/2-inç kalınlığa gelene kadar, yapışkan noktaları un ile toz haline getirerek dikkatlice açın. Şekli yuvarlak tutun.
Büyük bir spatula kullanarak, yuvarlakları yağlanmış ve unlanmış bir fırın tepsisine çıkarın. Yuvarlak bir çatalla her yerini delin (yaklaşık 2 inç çapında küçük bir yuvarlak kesici kullanarak) ortasında bir delik açın ve yaklaşık 15 dakika ılık bir yerde yükselmesine izin verin.
Çok sıcak bir fırında (450 derece) 10 ila 15 dakika veya ekmek dokunulduğunda sertleşene kadar pişirin. Mermiler fırından çıkarıldığında hala bükülmelidir. Bir rafta soğutun.
Ekmeklerin düzgün bir şekilde gevrek olması için soğuduktan sonra kurutulmaları gerekir. Geleneksel olarak, kuruması için direklere asılırlardı. Ancak bunları fırın soğuduktan sonra fırındaki raflara yerleştirebilir ve gece boyunca veya yaklaşık 6 ila 8 saat kurumaya bırakabilirsiniz.
Servis etmek için parçalara ayırın ve tereyağı ile yayın.
Gevrek ekmek turu başına beslenme bilgisi:
Kalori 102 Yağ 0 g Sodyum 150 mg
Karbonhidratlar 22 g Doymuş yağ 0 g Kalsiyum 8 mg
Protein 3 g Kolesterol 0 mg Diyet lifi 4 g
Porsiyon başına diyabetik değişim: 1½ ekmek/nişasta.
Not: Bu tarif, Nordik yemek öğretmeni, tarihçi ve Roseville'den aşçı Patrice Johnson tarafından geliştirilmiştir, "Bunu turp pizzası olarak düşünün, Minnesota'da hafife aldığımız basit tatların bir kutlaması olarak düşünün. Mütevazı turp bana küçük şeyleri takdir etmemi hatırlatıyor. nimetler."
Kabuk için: • 1 çay kaşığı. Maya
• 1 yemek kaşığı. akçaağaç şurubu (bal veya şeker de işe yarar)
• 1 3/4 ekmek unu (artı gerekirse 1/4 c.)
• 2 yemek kaşığı. eritilmiş tuzsuz tereyağı
• 2 yemek kaşığı. tuzsuz tereyağı, oda sıcaklığında
• 2 yemek kaşığı. krem peynir, oda sıcaklığında
• 6 yemek kaşığı. chèvre veya yumuşak koyun peyniri
• 1 1/2 c. rendelenmiş Parmesan veya Asiago peyniri
• 1 ila 2 çay kaşığı. hazır yaban turpu
Küçük karıştırma kabında maya, akçaağaç şurubu ve 2/3 su bardağı ılık suyu köpük köpük olana kadar yaklaşık 5 dakika karıştırın.
Kuru malzemeleri (ekmek unu, çavdar unu, tuz ve kimyon) mutfak robotuna koyun ve iyice birleşene ve kimyon parçalanana kadar işleyin. Sürekli işlenirken maya karışımını ve 2 yemek kaşığı eritilmiş tereyağını besleme tüpünden geçirin. Pürüzsüz ipek hamur oluşana kadar işlemeye devam edin (hamur çok ıslaksa ilave un ekleyin).
Hamur topunu yağlanmış bir kaba koyun, üzerini streçle kapatın ve en az 2 saat mayalanmaya bırakın. Hamuru 3 topa bölün ve her birini 10 inçlik ince yuvarlak hale getirin.
Küçük karıştırma kabında 2 yemek kaşığı tereyağı, krem peynir ve chèvre'yi birleştirin.
Diğer tüm malzemeleri ızgara veya pişirme alanınızın yanında hazırlayın: Parmesan, turp, dereotu ve fesleğen. Ekşi krema ve yaban turpu birleştirin ve sıkma şişesine koyun.
Açıkta kalan her bir gözlemeyi, koyu lekeler görünene ve üst tarafı kabarcıklaşmaya başlayana kadar, ızgaranızın ne kadar sıcak olduğuna bağlı olarak yaklaşık 3 dakika doğrudan ısı üzerinde ızgara yapın.
Izgaradan çıkarın ve tereyağı-peynir ve rendelenmiş peynirin 1/3'ünü kabuğun pişmiş tarafının üzerine yayın. Turpların 1/3'ü ile eşit olarak noktalayın ve kabuğu ızgaraya geri döndürün. Kapakla örtün ve peynir eriyene kadar 3 ila 5 dakika pişirin.
Kabuk çok hızlı pişerse kabuğun yanmadığından emin olmak için her dakika kontrol edin.
Bol dereotu ve fesleğen ile en iyi sıcak gözleme ve tuz, karabiber ve bir çiseleyen zeytinyağı ile mevsim. Gözleme üzerine bir çiseleyen ekşi krema karışımı sıkın. Izgarada veya oda sıcaklığında sıcak servis yapın.
Her turun yarısı başına beslenme bilgisi:
Kalori 420 Yağ 21 g Sodyum 730 mg
Karbonhidratlar 39 g Doymuş yağ 13 g Kalsiyum 388 mg
Protein 18 g Kolesterol 54 mg Diyet lifi 3 g
Porsiyon başına diyabetik değişim: 2½ ekmek/nişasta, 1½ orta yağlı et, 2½ yağ.
İsveç çavdar ekmeği – adım adım rehberimiz:
Tüm malzemelerinizi, çavdar unu, maya, tuz, akçaağaç şurubu, kimyon tohumlarını ılık su ile büyük bir karıştırma kabında birleştirin.
Su ılık olmalı, ancak kaynar sıcak olmamalıdır. Bu, mayayı aktive etmek için doğru sıcaklığın sağlanması içindir.
Hepsini karıştırın ve çavdar hamurunu kasede birkaç kez yoğurun.
Normal ekmekte olduğu gibi uzun süre yoğurmaya gerek yok.
Kabın üzerini streç film veya havlu ile örtün ve ılık bir yerde yaklaşık bir saat mayalanmaya bırakın.
Fırını 220 santigrat dereceye ısıtın ve iki fırın tepsisini parşömen kağıdıyla hizalayın.
Gevrek ekmekleri iki partide pişirmeniz gerekebilir.
Bir saatlik dinlenme süresi dolduktan sonra çavdar hamurunuzu kaseden çıkarın.
İyice unlanmış ellerle küçük toplara ayırın (yaklaşık bir masa tenisi topu büyüklüğünde).
Hamur hala biraz ıslak olabilir, ancak toplar oluşturacak ve ardından ince ince yuvarlanacak kadar kuru olmalıdır. Değilse biraz daha çavdar unu ekleyin.
Her hamur topunu elips şeklinde yuvarlayın.
Yırtılmayan eşit, ince bir kraker elde etmek için ruloyu merkezden dışa doğru tekrar tekrar yuvarlarken.
Krakerlerin oldukça ince, yaklaşık bir pound (3 mm) veya daha da ince olmasını istiyorsunuz.
Daha ince hamur daha gevrek bir kraker verecek, daha kalın hamur ise size biraz daha fazla çiğneme verecektir.
Taze yuvarladığınız hamurunuzu parşömen kaplı fırın tepsilerinize aktarın ve kıtır ekmeklerin her tarafını çatalla delin.
Küçük bir kapta akçaağaç şurubu, yumurta akı ve deniz tuzu kristallerini bir sır yapmak için karıştırın.
Sırları her çavdar ekmeğinin yüzeyine eşit şekilde fırçalayın.
Kimyon tohumu ve deniz tuzu serpin ve fırında yaklaşık 10 dakika pişirin.
Bitmişten yanmışa çok kısa sürede gidebilecekleri için onları yakından takip etmeniz gerekecek.
Kahverengileşmeye başlayacaklar ve bittiğinde kenarları tepsiden biraz kalkabilir.
Her Şeyle Yiyebileceğiniz Ev Yapımı Çavdar Gevrek + Her Şey
Lagom, her Scandi tasarımı sevgilisinin ihtiyaç duyduğu muhteşem bir yeni yemek kitabı. “İsveç'in uyumlu yemek yeme sanatını” keşfetmeyi amaçlayan bu kitap, onları yerken hissettiğimiz kadar iyi görünen basit ama zarif tam yemek tarifleri sunuyor. Tohum dolu ev yapımı çavdar ekmeği için bu tarif, en sevdiğimiz soslar, sürmeler ve fermente gıda aksesuarlarımızla mükemmel bir uyum sağlıyor.
Evi zengin pişmiş çavdar kokusuyla doldurdukları için bunları yapmak harika. Ayrıca tamamen kurşun geçirmezler ve muhtemelen bir nükleer saldırıdan kurtulabilirler ve yine de yenilebilirler. Hava geçirmez bir kapta, uzun süre dayanırlar ve peynirle, kanepe tabanı olarak veya mısır gevreği yerine eşit derecede iyidirler.
Şekillendirme oldukça önemlidir. Depolama ve yeme açısından çok daha pratik olan daha modern dikdörtgen şekli tercih ediyorum: İsveç'te geleneksel şekil dairesel ve yemek tabağı büyüklüğünde. Bunların ayrıca orta kısımlarında bir delik bulunur, böylece onları asmak ve tamamen kuruması için direklere geçirebilirsiniz. Bu tarif büyük bir parti yapar, ancak kolayca yarıya indirilebilir.
İçindekiler:
1 oz yaş maya
2 1/2 su bardağı su
1 yemek kaşığı bal
3 çay kaşığı tuz
4 1/2 su bardağı çavdar unu
yaklaşık 2 1/4 su bardağı yazıldığından un
3/4 su bardağı ayçiçeği çekirdeği
cömert 1/3 fincan keten tohumu
yaklaşık 3/4 su bardağı susam
Talimatlar:
Yaş mayayı büyük bir kapta ufalayın ve 2 1/2 bardak “parmak ılık” (sadece dokunmak için ılık) su ekleyin. Çözünceye kadar karıştırın, ardından bal ve 3 çay kaşığı tuz ekleyin.
Çavdar unu ve 1 1/2 su bardağı yazıldığından un ekleyin, gerisini sonraya ayırın. Tohumları küçük bir kapta karıştırın ve hamurun yarısını ekleyin, ardından yapışkan olana kadar birkaç dakika karıştırın. En az 1 saat ılık bir yerde mayalanmaya bırakın.
Fırını önceden 430ºF'ye ısıtın ve fırın tepsisine pişirme parşömeniyle hizalayın. Hamuru 15 parçaya bölün ve yuvarlayın. Çalışma yüzeyini ayrılmış yazıldığından unun bir kısmı ile tozlayın ve her bir topu yaklaşık 1/4 inç kalınlığında daireler halinde yuvarlayın. Oldukça yapışkan olacak, bu yüzden daha fazla ayrılmış un ile toz almaya devam edin. Geleneksel gevrek ekmekler için (küçük bir bardak veya kavanoz kullanarak) her dairenin ortasında bir delik açın. Veya hamuru 4'e bölün, büyük dikdörtgenler halinde yuvarlayın ve yaklaşık 1 1/2 x 6 inç şeritler halinde kesin. Hazırlanan fırın tepsisine yerleştirin ve her bir krakerin üzerine çatal batırın. Kalan tohumları serpin.
10-12 dakika gruplar halinde pişirin. Tüm partiler bittiğinde, fırını kapatın ve tüm ekmekleri 2 fırın tepsisine koyun. Bunları hala sıcak olan fırına koyun ve yemeden önce birkaç saat tamamen kurumasını bekleyin.
Tarif, Quadrille Şubat 2018 tarafından yayınlanan Steffi Knowles-Dellner tarafından Lagom: The Sweden Art of Harmonously Yeme'nin izniyle alınmıştır.
Bu muhteşem yapısı bozulmuş guacamole tahtasına ev yapımı çavdar ekmeğinizi ekleyin.
Yazıyı paylaş "Ev Yapımı Çavdar Gevrek Her Şeyle Yenir + Her Şey"
Glutensiz Gevrek Ekmek Malzemeler
Bunları glutensiz ve düşük karbonhidratlı yapmak için badem unu, susam, ayçiçeği tohumu ve keten tohumu kullandım. Bağlamak için yumurta akı ve biraz zeytinyağı kullandım. Son olarak lezzet vermesi için Parmesan peyniri ve Trader Joes'tan aldığım yeni favori baharatım Everything Bagel Spice kullandım. Bunu bulamazsan, benim yaptığım gibi kendin yap. bunlar her şey kraker. Sadece eşit miktarda deniz tuzu, kuru kıyılmış soğan, kuru kıyılmış sarımsak, susam ve haşhaş tohumlarını karıştırın. Bu malzemelerin çoğunu şurada bulabilirsiniz: benim Amazon sayfam Eğer ilgini çektiyse.
3. Glutensiz Gevrek Ekmek Üzerine Gochujang Tavuk Salatası
Tavuk salatasının sandviçle dolu olarak yenmesi gerekmez. Aslında, ısırık büyüklüğünde daha da iyi olabileceğini düşünüyoruz. Bu tarif, salatayı tatlı ve baharatlı bir tekme ile tatlandırmak için glütensiz gochujang (Kore mutfağında popüler bir çeşni, kırmızı biber salçası olarak da bilinir) ve kremsi bir doku ile dengelemek için taze avokado gerektirir. Wasa ® Glutensiz Susam ve Deniz Tuzlu Gevrek Ekmeğe (bunlar patates nişastası ve amaranth, doğal olarak glütensiz olan eski bir tahıl ile yapılır) üzerine cömert bir kaşık koyun ve son olarak, daha da derin bir lezzet için kişniş ve susam tohumları ile süsleyin. . Topingleri de eksik etmeyin. Wasa gevrek ekmekler, mutfak kreasyonlarınızın baskısı altında çatlamayacak sağlıklı bir temeldir, böylece ne kadar iyi istiflendiğini görebilirsiniz.
Tarif Özeti
- 1 yemek kaşığı aktif kuru maya
- 1 su bardağı ılık su (105 ila 115 derece)
- 1 ⅓ su bardağı çavdar unu
- 1 ⅓ su bardağı çok amaçlı un
- 1 çay kaşığı tuz
- ⅓ su bardağı çavdar unu (pompernikel unu)
Küçük bir kapta mayayı suyun üzerine serpin. Kenara koyun.
Büyük bir kapta çavdar ununu çok amaçlı un ile birleştirin. Tuzu karıştırın. Yumuşak bir hamur yapmak için maya karışımını karıştırın. Hamuru çavdar unu ile unlanmış bir tahta üzerine açın. Hafifçe yoğurun, gerektiği gibi çavdar unu ile karıştırın. Hamuru yağlı bir rulo haline getirin ve 12 parçaya kesin. Her bölümü bir havluyla top şeklinde yuvarlayın ve 20 dakika mayalanmaya bırakın.
Fırını 425 derece F'ye (220 derece C) önceden ısıtın. 2 fırın tepsisini hafifçe yağlayın.
Unlu bir tahta üzerinde, her bir topu yaklaşık 4 inç çapında düz bir yuvarlak haline getirin. Hazırlanan fırın tepsilerine yuvarlak yerleştirin ve bir çatalla delin.
Önceden ısıtılmış fırında hafif kızarana kadar 8-10 dakika pişirin. Bir rafta soğutun.