Her zaman ince ve formda bakmak ister misiniz? Domates suyunu evde kışın sadece bütün kış için değil, önümüzdeki aylar için de hazırlayın. Çok lezzetli meyve suyu sadece taze domateslerden elde edilir. Bu tür bir içecek elek veya kıyma makinesi üzerinden toplanırdı ve şimdi modern teknolojiyle doludur - bir blender, meyve sıkacağı veya meyve sıkacağı kullanarak domateslerden domates suyu yapabilirsiniz.
Genç ev hanımlarının çoğu evde domates suyu üretme sorunuyla karşı karşıya. Önceden, hazırlanma yöntemini seçmek zordu, ancak deneyim ve zaman her şeyi yerine koydu. Bu nedenle, ocağın yeni yapılan koruyucularına yardım etmeye karar verdim ve bu yardımcısını pişirme sırasında korumak için 9 kolay yol önerdim.
Ve biliyorsunuz ki bu tür meyve suyunun yararları sadece devasa. Rakamı sıkmak isteyen ve diyete girmek isteyen herkese ihtiyacı var. Kompozisyonunda bulunan birçok vitaminde faydalıdır.
1 su bardağı domates suyu sadece 40 kcal içerir. Kan kolesterolünü düşürür, toksinleri uzaklaştırır, serbest radikalleri yok eder (yaşlanmayı geciktirir), kanser riskini ve kardiyovasküler sistemin hastalıklarını azaltır.
Meyve suyu iç ve sağlıklı ol!
Domates kışı için evde lezzetli domates suyu nasıl yapılır
İlk adım çok basittir - domates hazırlanması. Onları dikkatlice geniş bir kapta yıkadım ve yarıya bölündüm. Gerekirse beyaz contaları çıkarın. Dilimlenmiş parçaları ocakta bir emaye kabına koydum ve yaklaşık 7 dakika pişirin.
İkinci adım, derilerin meyve suyundan ve posadan ayrılmasıdır. Soğutulmuş domatesleri orta yoğunluklu bir elek üzerine koydum ve bastırdım. Kalan soyma atışı. Bu işlem şimdi modern mutfak aletleri yardımıyla basitleştirilebilir. Elde edilen kütle (6.5 -7 litre), büyük bir tencereye dökülür, emaye ile kaplanır ve kaynar gaza gönderilir. Mutfak tuzu ve bir tutam şeker doğrudan rüşvetin içine dökülür. Ayrıca oraya defne yaprağı fırlatırım. Orta derecede ateşle yaklaşık 15 dakika kaynatırım.
Son adım konserve işleminin kendisidir. Sıvı kaynarken, kavanozları yıkarım. Podhvaty, zakatochny key ve kapakları hazırlıyorum. Sonra, tencerenin altındaki gazı kapatmadan, teneke kutulara döker ve yuvarlarım.
Konserve doğal meyve suyu, En sevdiğiniz yemeklerin tadını mükemmel bir şekilde vurgulayın.
Kışın muhafazası için kağıt hamurlu kalın domates suyu - karıştırıcıda pişirin
Modern karıştırıcılar yardımıyla meyve suyu konservesi işlemi çok kolaydır. Bu nedenle, bu ürünü ilk defa pişiriyor olsanız bile, hemen rahat edersiniz.
Gerekli ürünlerin listesi:
- küçük domatesler - 6 kg,
- mutfak tuzu - 50 g,
- fesleğen.
Bu tür meyve suyu için domates seçerek “De Barao” çeşitliliğinin olgun domateslerini seçtim. Yoğun hamurları içeceği daha kalın hale getirir.
Meyveleri yıkadıktan sonra, ikiye böldüm ve kaynar su döktüm (sıcak su değil, sadece kaynar). Domatesleri 5 dakika bekletti. Bu onları gereksiz derilerden kolayca kurtarmamı sağladı.
Temizlenmiş yarımları bir el karıştırıcısı kullanarak toprakladım ve bir mutfak süzgecinden geçirdim. Taşsız, çok hafif, homojen bir köpük kütlesine sahibim.
Bu kütleyi emaye tavaya koydum. Üzerine tuz ve fesleğen ilave ettikten sonra, kabı birkaç dakika içinde kaynaması ve kaynaması için gaz ocağına gönderdim. Önemli olan, yangının çok güçlü olmaması gerektiği, aksi takdirde meyve suyu yanacak olmasıdır.
Bir içecek pişirirken biraz kalınlaşmış, sıcak tenekelerin içine dökün ve yuvarlayın. Bu şekilde korunmuş, seçilen domateslerden gelen meyve suyu, öğle yemeğinden önce çocuklar için mükemmel bir aperitif görevi görür.
Evde domates suyu - bir meyve sıkacağı ile kış için basit bir tarif
Domateslerden meyve suyu yapmak için klasik bir reçete denebilir, manuel bir meyve sıkacağı kullanarak hazırlığı yapılabilir. Önceleri, bunlar birçok evdeydi. Dışarıdan, bir kıyma makinesine biraz benzer, ancak domateslerden meyve suyu elde etmek için tasarlanmıştır. Bu alet kullanıldığında, meyve suyu çıkışı bir elektrikli meyve sıkacağı kullanmaya göre çok daha yüksektir. Üzgünüm, dikkati dağılmış.
Aşağıdaki ürünlere ihtiyacınız olacak:
- domates - 15 kg,
- tuz.
Süreci adım adım anlatıyorum:
- Bu meyve suyu için iki çeşit domates alıyorum: büyük, marul ve orta. Evler iyice durulanır ve hasarlı parçaları çıkarın.
- Büyük domatesler dilimler halinde kesilmiş, orta ve böylece geçer. Sonra her şeyi meyve sıkacağı üzerinden atlarım. Domates püresi hemen emaye büyük bir tencerede bulunur ve kek ve tohumlar başka bir kaba gider. 15 kilogram meyve verim neredeyse 14 litredir. Elektrikli bir analog kullanıldığında, yaklaşık 12 litre olacak, ancak daha hızlı sıkılacak.
- Saksıyı küçük bir ateşe yakıp kaynamaya bıraktım. Isınırken kavanozları hazırlıyorum. Sıvı kaynamaya başlar başlamaz köpük belirir, endişelenmeyin, kısa sürede çökelecektir. Bu anda tuzu döküp, oluklu bir kaşıkla dikkatlice karıştırın. Bir süre daha fazla zaman veriyorum, sonra bankalara döküp kapatıyorum.
- Korumayı baş aşağı çeviriyorum ve eski kalın bir örtü ile örtüyorum, sıcak bir ceket de böyle bir amaç için uygun.
Suyu, çok kalın değil, inanılmaz lezzetli çıkıyor!
Geleneksel olarak elekle pişirilmiş, şeker ve tuz ilave edilmeden pişirilen lezzetli domates suyu
Şehir şartlarında kışın korunmak oldukça kolaydır. Ayrıca kıyma makinesi ve elek ile domates suyu yaptım. Doğru, bu geleneksel yöntem oldukça uzun, ama çok çalışmanın bir sonucu olarak, çok aromatik bir içecek elde ediliyor.
Hazırlanması için 14 kg büyük domates gerekir.
Bu çeşitlerin meyvelerini almayı tercih ederim:
- Kırmızı güneş
- Küçük prens
- Şişko Jack.
Bu çeşitlerin domatesleri tatlı ve ekşi bir tada sahiptir, bu nedenle meyve suyuna tuz ve şeker eklemeye gerek yoktur.
Meyveyi birkaç kez yıkarım. Sonra büyüklüklerine bağlı olarak 6-8 parçaya böldüm. Domates ilk tazelik değilse, çürümeye eğilimli alanları çıkarın.
Meyveleri kıyma makinesi ile işliyorum. Mutfak eleklerinden kurtulmaya yardımcı olacak tohumları ve rendelenmiş kabukları olan kütleyi ortaya çıkarır. İlk aklımı kaçırdım elek büyük delikli, daha sonra dört tabaka halinde katlanmış gazlı bezden. Sonuç olarak, 10 litre çiğ meyve suyu çıkıyor.
Ocakta, bir emaye kapta, düzenli olarak karıştırarak bir içki kaynatıyorum. Sıvı kaynarken 7 dakika daha beklerim. Sonra kavanozlara dökülür ve konserve edilir. Eski bir ceket ile örtülmüş, baş aşağı bir durumda serinlemek gerekir.
Evde konserve yapmak çok ilginç:
Ev yapımı domates suyu "Yum Fingers" tarifi, bir meyve sıkacağı kullanın
Bu yaz sadece bir meyve sıkacağı yoluyla bir domatesin meyvelerini atlamakla kalmayıp fırına koymadan önce içeceği kapatmaya çalıştım. Sonuç tüm ailemi fethetti.
Listedeki pişirme ürünleri:
- olgun domates - 15 kg,
- 30 g tuz,
- sitrik asit - 10 g,
- şeker - 20 g,
- karabiber 5 g
- zencefil - 5 g.
Her şeyden önce, domatesleri yıkadım ve ikiye böldüm. Daha sonra parçalara ayrıldı ve sırayla onları yaklaşık 20 dakika boyunca 150 derecede fırında söndürdü. Söndürmek için kapaklı bir dökme demir kaz boynu kullandım, ancak paslanmaz çelik yemekler kullanmanın daha pratik olacağını düşünüyorum.
İkinci ve üçüncü partiler söndürülürken, aynı anda hazır domatesleri bir meyve sıkacağı aracılığıyla atladım. Böylece, pişirme işlemi bir dakika durmadı.
İpucu! Bu tarifle yemek yaparsanız kavanozları önceden sterilize edin.
Sonunda homojen bir kalın kitle aldım. Sonra bir emaye tavaya döküldü, baharatlar ekledi ve orta ateşte 5 dakika kaynatıldı. Hazırlanan bankalara doldurulmuş ve kapatılmıştır. Bankaları battaniyeye sardım ve bir günlüğüne ayrıldım.
Suyu, kulakları ondan yırtmayacak şekilde çıktı. Kışa yaşamayacağından korkuyorum. Çocuklarım bir kez denedi, etrafta dolanıp daireler çizdi.
Kış için evde kokulu lezzetli domates suyu - kıyma makinesi ile orijinal tarifi
Annem domates suyunu kemiklerle sever, bu yüzden şahsen onun için böyle bir koruma alırım. Hazırlık için kıyma makinesi kullanıyorum.
- büyük çeşit domates - 9kg,
- mutfak tuzu (sizin takdirinize göre),
- defne yaprağı -1-2 adet.,
- kırmızı biber - 5g.
İçeceğin yoğunluğu meyvenin içindeki kağıt hamuru miktarına bağlıdır, bu yüzden orta büyüklükte yoğun domatesler seçiyorum. Onları dikkatlice yıkayın ve saptan kurtulun. Daha sonra birkaç dakika kaynar suyla domatesleri dökün. Bu önemli! Sebzeler tamamen su ile kaplanmalıdır.
Suyu boşaltın, soyun ve sıradan bir kıyma makinesinden geçirin. Böylece, sadece soyma kalkar, her şey bir emaye kabına birleştirilir.
Elde edilen domates püresinde sofra tuzu, defne yaprağı, karabiber ekleyin ve ılıman ateşte pişirin. Suyu buğulaması bankalar kaynarken.
20 dakika sonra, bir cam kabın içine dökmeye başladım ve yuvarladım. Koruma, battaniyeyi tablonun altına koyun ve bir gün boyunca sarın.
Suyu, sıcak ve çok hoş kokulu!
Domates suyunun sıkacağı kış aylarında doğru ve lezzetli şekilde pişirilmesi
Bazı ailelerde kışın düdüklü tencerede domates suyu toplamak geleneksel bir yöntemdir. Ben bu yöntemi oldukça yakın zamanda keşfettim. Sadeliği nedeniyle hoşuma gitti. Hatırlanması gereken en önemli şey, meyve suyu fırınının altına düzenli olarak su eklemektir.
Hazırlanacak Malzemeler:
- domates - 4 kg,
- şeker - 1 yemek kaşığı. l.,
- mutfak tuzu - 0.5 yemek kaşığı.
Domates suda iyice durulanır. Onları parçalara ayırıp, sofra tuzu ve şekeri birlikte meyve suyu pişiricisinin üst kabına yüklüyorum. Su alt kısmına döküldü. Bir orta yapıya bir hortum bağladım, sonra da emaye bir kaba gönderdim. Tüm inşaatı ocakta topladım ve ateşi ılımlı hale getirdim.
Sobanın yanına, uygun miktardaki tabakları koydum, böylece serbest kalan meyve suyu içine akıyor. Her 8 dakikada bir meyveyi kaseye dikkatlice karıştırın ve suyu kontrol edin. Domatesler bütün meyve suyunu verdiklerinde, gazı kapatın ve artıklarını meyve sıkacağıdan boşaltın.
Elde edilen nektar kaynar şekilde gazı koyar. Bundan sonra, hemen kavanozlara döküldü ve kapatıldı.
Bir meyve sıkacağı kullanmadan dolmalık biber ile aromatik domates suyu orijinal tarifi
Sonuncusu en sevdiğim tarif olacak. Ona göre, kendim için meyve suyu hazırlarım, aileye denemesini bile yapmam. Daha sonra hiçbir şey almayacağımı biliyorum.
Bu mükemmel içecek stokundan 6 litre hazırlamak için:
- domates - 8 kg,
- tatlı biber (tercihen kalın cidarlı) - 1 kg,
- mutfak tuzu - 6 çay kaşığı,
- defne yaprağı - 3 adet.
Öncelikle elektrikli bir fırında kavanozları sterilize ediyorum ve kapakları 7-8 dakika kaynatıyorum.
Sonra domatesleri ve biberleri yıkadım, hepsini fazladan çıkarın. Soyulmuş sebze meyveleri tek tek bir kıyma makinesinden atlanır.
Öneri! Çok fazla posa içeren çok olgun meyveler seçin, bunlar kalınlık verecek ve aromayı daha doygun hale getirecektir.
Küçük delikli bir elek içinden bir tencerede, narin cildi ve tohumları çıkararak domates rendesini bastırırım. Ayrılmış meyve suyuna öğütülmüş karabiber, defne yaprağı ve mutfak tuzu ekleyin. Karıştırıp orta ateşte kaynamaya gönderirim.
Ortaya çıkan köpüğü toplamam, ancak sizi sinirlendirirse bir skimmer yardımıyla çıkarabilirsiniz. Suyunun hazır olup olmadığını belirlemek için kullanıyorum, köpük kaybolduğunda% 100 hazır!
Kabı sıcaktan çıkarmadan suyunu kavanozlara döker ve kapatırım. Koruma her zaman biriyle yapmak için daha pratiktir, ancak kendinizi dökün ve döndürdüğünüz sürece, tavadaki meyve suyu yanar.
Bu şekilde korunan doğal meyve suyu, çok hoş kokulu, tadı hoş. Temelde hazırlanan sos ise kendine özgü tadıyla lezzetler yaratıyor.
Lezzetli bir ev yapımı domates suyu için video tarifleri
Evde kış için domates suyu
Ne güzel kavanozlara bakın, sanki bir dükkandan, ama sadece evlerinden, hiçbir katkı maddesi, lezzet ve diğer saçmalıklardan yoksun.
Evde çok hızlı ve kolay bir şekilde yapılabilecek en lezzetli ve en sevdiği yemek tarifi.
Bunun için bir demet domates ve her zamanki gibi harika bir ruh hali gerekir))). Pişirmenin sırrı çok basit ve kolaydır, eğer kısaca, sonra meyve ve kıyma veya blender alıp, sonra kavanozlarda konserve.
Hemen içmek istiyorsanız, koruma anı düşürülebilir ve istenildiği zaman tuz ve şeker olmadan da yapılabilir.
İhtiyacımız olacak:
- olgun domates - 12 kg
- 1 litre tuz - 0.5 yemek kaşığı
- 1 litre başına şeker - 2 çay kaşığı
tamamlar: Genel olarak şeker ve tuz koyamazsınız ya da tat tercihlerinize göre yapamazsınız.
Hazırlama Yöntemi:
1. Domatesleri iyice yıkayın ve parçalara ayırın, sapı ve ciltteki güzel olmayan yerleri çıkarın.
Bu önemli! Daha az atık olması için kaliteli domatesleri hatasız olarak seçmek en iyisidir.
Sonra tüm parçaları bir kıyma makinesinden veya meyve sıkacağı içinden geçirin. Kim, bu nedir ve kullan. Kıyma makinesi aracılığıyla meyve suyu her zaman hamuru ile elde edilir, fakat hamuru olmayan bir meyve sıkacağı yoluyla.
İlginç! Kıyma makinesi yoksa ve ayrıca, bir meyve sıkacağı olmadan yapmak istiyorsanız, bugün her şey mümkün, cihaz arızalanırsa, o zaman düşünebileceğiniz bir para satın almak için bir yol yoktur. Bunu yapmak için, her zamanki elekleri alın ve domateslerin bütün hamurlarını öğütün, böylece herkesin elde ettiği gibi.
2. Meyve suyunu sıktıktan sonra, bir sürü yağ keki olacak, kenara koyun, gerekmeyecek.
İlginç! İstenirse ve yeterli zaman alırsanız, pastayı bir meyve sıkacağı veya kıyma makinesinden birkaç kez çevirebilirsiniz.
3. Kırmızı sıvıyı bir tencereye, tuz ve şekere yerleştirin.
Bu önemli! 1 litre için ne kadar tuz ve şeker almak gerekir? Genelde nasıl alırsın? Bu 1 litre için hesabım 0,5 çorba kaşığı (veya 1 çay kaşığı) tuz ve 2 çay kaşığı şeker alıyor.
4. Ham karışımı ısıtın ve kaynatın. Meyve suyunun yanmaması için müdahale etmeyi unutmayın. Kaynama anından 10-15 dakika kaynatılır ve bu sırada kavanozları ve kapaklarını sterilize edebilirsiniz.
Bu önemli! Çok fazla köpük kaynatıldığında, ısıyı biraz düşürün, iyice karıştırın ve köpük kaybolacak, bir kaşıkla çıkarabilirsiniz.
5. Bir sonraki adımda, hazır olan sıcak suyunu sterilize edilmiş kavanozların üzerine dökün.
6. Kapağın altında çevirin veya bir döndürerek rulolayın.
Bu önemli! Her şeyin yolunda olup olmadığını kontrol edin, bunun için kavanozu ters çevirin ve sıvının sızıp sızmadığını kontrol edin. Kutuları battaniyenin altına sarın ve soğumaya bırakın.
7. Harika bir şekilde doğanın bu mucizesini pişirebilir, kışın onu alabilir ve içebilir ya da en sevdiğiniz domates sosu veya ketçap yapabilirsiniz.
Böyle bir kütüğü nasıl tutacağım konusunda başka bir fikrim var, yani, domatesleri sıkıp elde edilen suyu dondurabilirsiniz, bu yıl bu deneyi yapıyorum, suyu kaplara, kaplara, buz bardaklarına koydum ve sonra da ekleyip ekleyeceğim salata sosu. Ev için böyle bir depolama fikrini nasıl buldun?