Enzimlerin kimyasal sindirimdeki görevini kaynaklardan araştırınız. Araştırma sonuçlarınızı sınıfta arkadaşlarınıza sununuz.
Besin maddelerinin enzim adı verilen salgılar yardımıyla yapısal değişime uğrayarak daha küçük yapılara ayrılması ise kimyasal sindirimdir. Kimyasal sindirim için enzimlerle birlikte su da gereklidir. Etkinlikte de gözlemlediğiniz gibi hidroklorik asit sütün yapısını bozmuştur. Midede de besinler mide asiti ile aynı şekilde
küçük parçalara ayrılır.
Enzimler, büyük moleküllü besin içeriklerini küçük moleküllere dönüştürür. Aşağıdaki şemada enzimlerin besinlere nerede etki ettiği ve besinlerin nasıl parçalandığı görülmektedir.
Besinlerin kimyasal sindiriminde enzimler, kimyasal tepkimeyi başlatma ve hızlandırma görevi yapar. Enzimlerin yardımıyla gerçekleşen kimyasal sindirimde besin gruplarının kimyasal sindirime uğradıkları organları yukarıdaki şemada görülmektedir.
Enzimlerin kimyasal sindirimdeki yeri
1- Biyolojik reaksiyonların aktivasyon enerjisini düşürürler.
2- Enzim daima bir çeşit reaksiyonu gerçekleştirir.
3- Enzimler aynı tür reaksiyonu bozulmadan tekrar tekrar yapabilirler
4- Enzimler gerçekleşecek reaksiyonun çabuk dengeye ulaşmasını sağlar
5- Enzimler cansız ortamdada görev yaparlar.
6- Enzimler reaksiyonlarını daima etki ettiği maddenin dış yüzeyinden başlatırlar.Mesala sindirim esnasında eğer besinler ağızda ve midede fiziksel olarak parçalanmasaydı sindirim çok az gerçekleşirdi.Çünkü enzimler dış yüzeyden reaksiyonu başlatırlar.