Entourage ve meze, uygun bir bira tadımı için çok önemli bileşenlerdir. Bir meze hem en iyiyi vurgulayabilir hem de biranın tadındaki pürüzleri bastırabilir (tamamlayarak). Ancak bira ve atıştırmalıkların yanlış kombinasyonuyla, biranın tadını hiç hissetmeme veya tanınmayacak şekilde bozma şansı vardır.
Belirli bir atıştırmalık seçimi çok bireyseldir. Bazıları soğuk etleri sever, bazıları peynir veya deniz ürünlerini sever, bazıları ise fırınlanmış ürünleri tercih eder. Bu konuda net bir ültimatom kuralı yoktur (muhtemelen bira ve atıştırmalıkların tadı birleştirilmelidir, örneğin tatlı ve tatlı vb.), ancak bu derlemede hangi atıştırmalıkların olduğunu bulmaya çalışacağız. belirli Belçika birası türleri için daha uygundur.
Dubbel
yemekler: Mangalda pişirilmiş yemekler, etli yahniler veya biftekler. Füme domuz kaburga. Daha güçlü çeşitler için sapı deneyebilirsiniz.
Peynir: Morbier gibi yağlı yarı yumuşak peynirler. Mavi küf veya keçi sütü ile yumuşak genç peynirler.
tatlılar: Çikolatalı kekler, sütlü çikolata, yulaf ezmesi veya şekerli meyveli kurabiyeler.
Üçlü ve Güçlü Sarışın
yemekler: Kavrulmuş hindi Fesleğenli herhangi bir şey (pestolu makarna gibi). Karidesli pizza veya yengeç rulosu gibi deniz ürünleri yemekleri. Çiğ kurutulmuş jambon veya sosisler (bira tatlıysa, balda sırlanmış olarak kullanılabilir) ve ayrıca yeşil ızgara sebzeler (örneğin kuşkonmaz). Daha hoppy çeşitler için Tay yemekleri iyidir. Patates kızartması harika bir garnitür yapar.
Peynir: Beyaz küflü, yarı sert veya yumuşak peynirler. Örneğin: brie, camembert ve epuas.
tatlılar: Portakallı cheesecake veya kayısı amareto kek gibi biraz daha tatlı tasarımlarla mükemmeldir. Ve ayrıca herhangi bir fındık bazlı tatlılar.
dörtlü
yemekler: Ağır et yemekleri. Kavrulmuş sığır eti (biftek gibi) ve füme kaz harika örneklerdir. Siyah ekmekli et ve ciğer pateleri de uygundur. Hafifçe kızarmış siyah ekmek de harika bir atıştırmalıktır.
Peynir: Eski sert peynirler uygundur: Parmesan, Gouda veya Cheddar.
tatlılar: Biraz daha tatlı olan bazı çeşitler için herhangi bir çikolatalı veya kahveli tatlılar ve koyu kuru meyveli bitter çikolata uygundur.
Belçika Soluk Ale ve IPA
yemekler: Baharatlı ızgara etler veya kümes hayvanları (Belçika IPA'ları için körili tavuk en iyi seçimdir). Sığır eti burgerleri. Çiğ kurutulmuş sosisler. Ve garnitür olarak, aynı patates kızartması ve muhtemelen ızgara sebzeler.
Peynir: Keçi veya koyun peyniri. Münster gibi yumuşak bir peynir de iyidir. Hopier çeşitleri için gorgonzola veya combozola gibi mavi peynirleri deneyin.
tatlılar: Elmalı turta, zencefilli ve yulaf ezmeli kurabiye veya havuçlu kek gibi çikolatasız tatlılar.
Belçikalı pilsner
yemekler: İdeal bir atıştırmalık, yağsız balık (ton balığına kadar), beyaz et ve buğulanmış deniz ürünleri ve yemekler olacaktır. Haşlanmış (buharda pişirilebilir) sebzeler ve salatalar. Sarsıntılı balık veya yer fıstığı gibi tipik atıştırmalıklar da iyidir.
Peynir: Çedar ve yumuşak peynirler gibi genç yarı sert peynirler.
tatlılar: Hafif tatlılar ve taze meyveler. Şekersiz krakerler peynirle servis edilebilir.
Belçika buğday birası
yemekler: Hafif beyaz kümes hayvanları ve deniz ürünleri yemekleri (midye gibi) ve salatalar uygundur.
Peynir: Mascarpone veya bellevue gibi bitkisel peynirler. Yumuşak keçi peynirleri de işe yarayabilir. Bu peynirleri tuzlu krakerlerle servis etmek en iyisidir.
tatlılar: Limonlu panna cotta, muz veya akçaağaç şurubu ile krep ve narenciye bazlı şerbet. Çok tatlı bisküviler değil.
Lambik ve meyve çeşitleri
yemekler: Et veya balık yemeklerinden kaçınmak ve meyve ve meyvelere odaklanmak daha iyidir. Bazı kuzular, en iyi çiğ kurutulmuş vechina dilimleri olan bir kavunla gidebilir.
Peynir: Keçi sütü peynirleri ve rokfor gibi mavi peynirler.
tatlılar: Meyveli ve meyveli cheesecake'ler meyve çeşitleriyle, pişmiş elmalar gueuze ile, bitter Belçika çikolatası ve çikolatalı trüfler ise faro ve sert meyveli birayla uyumludur.
Flaman birası
yemekler: Burada yemek seçimi yeterince geniş. Hem balık hem et hem de tavuk yapacak. Bira biraz ekşi ise, deniz ürünleri ve balıkta durmak daha iyidir. Değilse, sığır burgerleri iyidir.
Peynir: Münster gibi kabuksuz inek sütünden yapılan yumuşak peynirler. Mavi küflü yumuşak peynirlerle deneyebilirsiniz.
tatlılar: Tatlı armut bazlı tatlılar. Cheesecake'ler ekşi çeşitler için uygundur. Eklenen fındıklı kurabiyeler de iyidir.
Şampanya çeşitleri
yemekler: Deniz ürünleri (midye veya istiridye), beyaz et, yağlı balık değil. Jamon dilimleri. Patates kızartması. Salatalar ve taze sebzeler.
Peynir: Beyaz küflü peynirler (brie), eskitilmiş sert peynirler (gouda)
tatlılar: Bademli veya zencefilli kurabiye. Berry cheesecake'ler, belirgin bir meyve notasına sahip çeşitler için uygundur.