Kol böreği, her lokmasıyla sizi lezzet yolculuğuna çıkaran, geleneksel ve el emeği bir Türk mutfağı şaheseridir.
İncecik hamuru ve iç harcının mükemmel uyumu, sofralarımızı süsleyen bu eşsiz lezzetin sırrını taşır.
Bu tarif ile evinizde kol böreği yapmanın sırlarını keşfedecek ve bu lezzeti kolayca hazırlayabileceksiniz.
Şimdi, çıtır çıtır kol böreği yapmanın pratik tarifini öğrenmek için hazır mısınız?
Kol böreği tarifi
Malzemeler
Hamur için
- 7 su bardağı un
- 2,5 su bardağı ılık su
- 2 tatlı kaşığı tuz
İç harcı için
- 500 gram kıyma
- 5 adet soğan
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı pul biber
- 1 yemek kaşığı sıvı yağ
Üzeri için
- 100 gram tereyağı
- 1 çay bardağı sıvı yağ
Tarifin yapılışı:
- İlk adım olarak, unu büyük bir kaba alın ve üzerine tuzu ve ılık suyu ekleyin. Hamurun kıvamını alana kadar özenle yoğurun. Not: Kullandığınız su bardağına bağlı olarak su miktarı değişebilir.
- Hamuru on eşit parçaya ayırın, her birini tek tek açın ve her açtığınız hamurun üzerine bol miktarda tereyağı-sıvı yağ karışımından sürün. Beş hamuru bir tabağa, diğer beşini ise başka bir tabağa yerleştirin. Üzerini streç filmle kapatın ve buzdolabında yarım saat boyunca dinlendirin.
- Bu arada, büyük bir tavada sıvı yağı ısıtın, ardından kıymayı kavurun. İnce doğranmış soğanları ekleyin ve kavurmayı sürdürün. Tuz ve baharatları ekleyip karıştırın, sonra ocaktan alın ve soğumaya bırakın.
- Dinlenen hamurları tezgahın üzerinde tek tek alarak, ellerinizle açabildiğiniz kadar inceltin. Hamurun bir tarafına kıymalı harçtan koyun ve kol böreği şeklinde sarın.
- Yağlı kağıt serili bir fırın tepsisine börekleri dizin. Her bir böreğe aynı işlemi uygulayın. Üzerlerine yumurta sarısı sürün ve 180 derece önceden ısıtılmış fırında kızarana kadar pişirin. Afiyet olsun!