Bulgurlu Köfte Kebabı Nasıl Yapılır
İnce bulguru küçük bir kapta
2 yemek kaşığı sıcak su ile ıslatın.
Şişmesi için üzerini streç ile
kapatın ve 8 ya da 10 dakika kadar bekletin.
Kabuğunu soyduğunuz soğanı
ikiye bölün ve rendenin ince tarafı ile rendeleyin.
Bir tepsinin içinde şişmiş olan ince bulguru,
rendelenmiş soğanı, tuzu,
kırmızı pul biberi ve naneyi karıştırarak iyice yoğurun.
Ardından yağlı kuzu kıymayı da ilave edip
özleşinceye kadar bütün malzemeleri iyice yoğurun.
Ortaya çıkan harcı dört eşit parçaya bölün
hafifçe yağlanmış şişlere
parmaklarınızı ıslatarak kıyma harcınızı yayın.
Hazırladığınız şişleri mangal,
fırın ya da ızgarada kızarana kadar iyice pişirin.
Malzemesi
1 tatlı kaşığı nane
Servisi İçin;
1 tane tırnak pide
2 tane orta boy yeşil sivri biber
600 gram kuzu kıyma
4 yemek kaşığı ince bulgur
1 tane orta boy soğan
2 tatlı kaşığı kırmızı pul biber