KIYMALI PIRASA YEMEĞİ
Kıymalı pirinçli pırasa yemeği nasıl yapılır? Kıymalı havuçlu pırasa yemeği veya kıymalı salçalı pırasa yemeği olarak da bilinen kıymalı pırasa yemeği yapılışı tarifi için doğru yerdesiniz.
Kıymalı Pırasa Yemeği Malzemeleri
Bir kg pırasa
Bir orta boy kuru soğan
Bir orta boy havuç
Üç yemek kaşığı kıyma
Bir yemek kaşığı domates salçası
Bir Türk kahve fincanı pirinç
İki - üç yemek kaşığı sıvı yağ
Bir tatlı kaşığı tuz
Kıymalı Pırasa Yemeği Tarifi
- Soğan yemeklik doğranır, sıvı yağda pembeleşirken kabuğu soyulmuş ince dilimler şeklinde doğranan havuçlar ilave edilir.
- Havuçlar biraz diriliğini kaybedince kıyma eklenir. Kıyma saldığı suyu çekene kadar kavrulur. Üzerine domates salçası ilave edilir ve karıştırılır. Bir - iki dakika da böyle pişirilir. En dıştaki kısımları atılıp üç – dört cm uzunluğunda doğranan ve iyice yıkanan pırasalar ilave edilir.
- Pırasalar sararınca bir su bardağı kaynamış su, yıkanan pirinçler ve tuz konularak kısık ateşte yemek pişirilir.
- Yemeğin sulu olmasını isteyenler su miktarını artırabilir. Kıymalı Pırasa Yemeği sıcak olarak servis edilir.
Kıymalı Pırasa Yemeği ile Alakalı Diğer Hususlar
- Etli pırasa yemeği şeklinde de yapılan bu güzel yemek kıymalı nohutlu pırasa yemeği ve kıymalı patatesli pırasa yemeği tarzlarında da hazırlanabilir.
- Düdüklü tencerede veya fırında da pişirilebilir.
- Pırasa pişirirken kokmaması için ne yapılır? Pırasa saplarının soğan benzeri bir kokusu bulunur. Fırında veya zeytinyağlı pişirilecek pırasalar kıymalı pırasa yemeğinde olduğu gibi ince değil daha kalın tarza doğranmalıdır. Yemeğin türüne göre sotelemek ve ince doğramak icap ederse pırasalar dış kabukları soyulduktan sonra kesilip sirkeli bir suya veya bir çay kaşığı karbonat atılmış limonlu bir suya konulabilirler. Bu tedbir pişerken kötü bir koku yaymasına mani olmakla kalmaz pişme kıvamının iyileşmesine katkıda bulunur. Ayrıca pırasa pişerken çok fazla karıştırılmamalıdır. Aksi halde suyunu bırakırken kıvamı bozulacaktır. Portakal, mandalina, greyfurt, limon gibi narenciye sularının pırasa yemeğine ilave edilmesi lezzetinin artmasına sebep olurken kötü kokuyu da engelleyecektir.