İlk önce patlıcanları közleyin.
Daha sonra tencereye kuşbaşıyı ekleyip pişirin.
Rengi döndükten sonra içerisine sıvı yağı ekleyip karıştırın.
Tuz, karabiber ve kekik baharatlarını da ekleyip karıştırmaya devam edin.
Sonrasında soğanı da küp küp doğradıktan sonra ete ekleyin ve rengi dönene kadar pişirin.
Soğanlar yumuşayınca 1 su bardağı su ekleyip kapağını kapatın ve kısık ateşte pişirmeye devam edin.
Atom garnitürü için közlenen patlıcanları soyun ve küçük parçalar halinde doğrayarak ezin.
Tuz ekleyip karıştırmaya devam edin.
Üzerine bir diş sarımsak rendeleyip iyice karıştırın ve kenara alın.
Et suyunu çekmişse ocaktan alın.
Sos tavasında tereyağını eritin.
İçerisine istediğiniz miktarda Arnavut biberi ekleyip kavurun.
Patlıcanları derin bir kaba alın.
Üzerine süzme yoğurt ekleyip karıştırarak meze haline getirin.
Atom patlıcanı tabağa alın.
Ortasına kavrulan etinizi ilave edin.
Son olarak kavrulan biberleri de üzerine ve kenarlarına ekleyerek servis edin.
2 adet patlıcan
400 gr dana kuşbaşı
2 yemek kaşığı sıvıyağ
1 yarım tatlı kaşığı tuz
1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı kekik
1 adet soğan
1 su bardağı su
1 diş sarımsak
1 yemek kaşığı tereyağı
Arnavut biberi
İlk olarak 2 adet patlıcanı közleyin. Daha sonra tencereye 400 gram dana kuşbaşını ekleyin ve pişirin. Ardından rengi döndükten sonra 2 yemek kaşığı sıvı yağ ekleyip karıştırıyor. Tuz, karabiber ve kekik ekleyip karıştırıyoruz. 1 adet soğanı ekleyip yeniden karıştırıyoruz. Soğanlar karışınca 1 su bardağı su ekleyip kapağını kapatıp kısık ateşte pişmesi için bırakıyoruz.
Közlediğimiz patlıcanları soyup küp küp doğruyoruz. Etler suyunu çekti ise ocaktan alınır. Daha sonra 1 yemek kaşığı tereyağı eritin ve içerisine arzu ettiğiniz miktarda Arnavut biberi ekleyip karıştırın.
Bir yandan soyulan patlıcanları bir kaba alıp içerisine süzme yoğurt ekliyoruz.
Yoğurtlu patlıcanı servis tabağına yayıyoruz ve ortasına etimizi ekliyoruz. Tereyağında pişirdiğimiz biberleri de ilave ediyoruz.