Badem kıtırlı dana madalyon
Badem kıtırlı dana madalyon
Malzemeler:
100 gram badem
50 gram kurutulmuş domates
40 gram parmesan peyniri(rendelenmiş)
1/2 demet kekik
4 yemek kaşığı zeytinyağı
6 adet dana madalyon
6 dilim pastırma
3 yemek kaşığı tereyağı
6 adet domates
6 tatlı kaşığı balzamik sirke
tuz
karabiber
Hazırlanışı
Bademleri bir tencereye alın, üstlerine sıcak su dökün, 5 dakika sıcak suda bekletin. Kabuklarını soyun ve kurulayın.
Kurutulmuş domateslerin yağını süzüp irice doğrayın, mutfak robotuna alın. Üstüne süzdüğünüz yağı ve zeytinyağını ilave edip çekin. Domatesleri bir kaba alın. Bademleri mutfak robotunda çekin, domatese ekleyin. Parmesan peynirini katıp karıştırın.
6 dal kekiği bir kenara ayırın, kalanlarının yapraklarını saplarından ayırıp domatesli karışımın içine ekleyin. Tuz ve biber ekin.
Her bir madalyonu bir dal kekik ve 1 dilim pastırma ile sarın, mutfak ipliği ile sıkıca bağlayın. Domatesleri enine ikiye bölün.
Tereyağını kızdırın. Etlerin her iki tarafını 1er dakika kızartın.
Etleri ve ikiye böldüğünüz domatesleri yağlanmış fırın tepsisine alın. Her domatesin üzerine 1/2 tatlı kaşığı balzamik sirke gezdirin, tuzlayıp biberleyin.
Domates-badem ile hazırladığınız harcı etlerin üzerine yayın.
Önceden 200ø ısıtılmış fırının alttan 2. rafında 20 dakika pişirin. Yanında patates köftesi sunabilirsiniz.