Pişirilmeden yapılan cheesecake, sadece bir avuç malzeme içerdiği için kolay tatlılardan biridir. Ancak kolay olan şeylerde sıklıkla rastladığı gibi küçük hatalar cheesecake’i tamamen mahvedebilir. İşte en yaygın olan cheesecake hatalarından üçü ve bunlardan kaçınmanın yolları..
1. Keki pişirmek
Hazır kek tabanı gerçekten tatlı pişirmene gerek kalmadığı anlamına gelir. Hazır kek tabanını sertleştirmek için pişirmye kalkmanız halinde yağlı olduğundan daha da yumuşak olacaktır. Mükemmel cheesecake için 5 ipuçu
Bunun yerine şunu deneyin: En önemlisi, kek tababanını doldurmadan önce en az 10 dakika soğuttuğundan emin olmalısınız, daha uzun süre daha iyi sonuç verecektir. Soğuduğu zaman kekiniz daha iye bir gevrekliğe sahip olacaktır.
2. Peynir oda sıcaklığında olmalı
kekiniz için kullanacağınız peyniri buzdolabından çıkarın işleme koymak kolaydır. Size zaman kazandırır. İşiniz kolaylaşmış gibi görünüyor ama ertesi gün baktığınızda kekiniz çok yumuşamış olur. Pratik cheesecake tarifi
Bunu deneyin: Oda sıcaklığında krem peynir kullandığınızdan emin olun ve krem peynir tarafından oluşturulan emülsiyonun kırılmasını önlemek için bir el mikseri veya elle karıştırın.
3. Soğuk Olmasına özen gösterin
Doldurma işlemi, dilimlenebilir bölmelere ayarlamak için en az dört saat, ancak tercihen gecede bir soğutmaya ihtiyaç duyar. Cheesecake’in dondurulması çok zor bir kek ve malzemesi vardır. Frambuazlı mükemmel cheesecake tarifi
Deneyin: Cheesecake hazır olduğunda parlak ve sağlam olmalıdır. Dilimlemeden önce 30 dakika boyunca cheesecake’i buzdolabına taşıyabilirsiniz, ancak dondurulmuş bir cheesecake’yi, sadece soğutulmuş sürüm ile aynı nefis kremsi dokusu olmadan yenilecektir. Nutellalı cheesecake tarifi