MALZEMELER
- 4 adet uzun patlıcan
- 2 adet tavuk göğüsü
- 1 adet soğan
- 2 su bardağı pirinç
- 1 yemek kaşığı salça
- Pul biber
- Karabiber
- Tuz
- Kekik
- Sıvı yağ
TARİF
Patlıcan kapama tarifi için öncelikle patlıcanları alacalı soyalım. Ardından uzunlamasına doğrayalım. Soyduğumuz patlıcanı bir süre tuzlu suda beklettikten sonra suyunu kurulayarak kızgın yağda arkalı önlü kızartalım.
Daha sonra soğanın kabuğunu soyduktan sonra ince ince doğrayarak tencereye koyalım. Soğanı kavurmaya başlayalım. Ardından tavuk göğsünü kuşbaşı doğrayarak soğanın üzerine ekleyelim. Tavukların suyu çekene kadar kavuralım.
Bu arada ayrı bir seramik tencerede pilavı yapmaya başlayalım. uyu çekilen, kavrulan tavuğun üzerine salçayı ekleyerek bir kaç dakika daha kavuralım. Baharatları da sıra ile ekleyelim.
Fırın kabına patlıcanları hafiften dışarı sarkacak şekilde dizelim. İçerisine önce pişen tavuğu daha sonra da hazırladığımız pirinç pilavı koyalım ve patlıcanları kapatalım. Patlıcan kapama tarifi servise hazır.
Afiyet olsun.
NOT: Peynirli Otlu Ekmek Tarifimize göz atmaya ne dersiniz?