Ne Brikka 2 bardak su haznesi hacmi nedir?
Ölçü kabını olmadan 2 bardak Brikka aldım. Kimse ne bu ölçüm fincan hacmi olduğunu biliyor mu?
Son zamanlarda ben işteyken gün boyunca espresso için bir tat geliştirdi, var. Bazı sorunlar şunlardır:
- İş yerinde hiç bir espresso makinesidir.
- İş yerinde hiçbir soba, yani Ocak moka pot bir seçenek değil.
- Bir kahve içmek için ofisten çıkmak için zaman yok.
- Nespresso (değil) ofis hatta bir espresso makinesi koyma şansı yoktur: tek bir kullanıcı olurum.
İkisi de çok çekici iki çözümler buldum:
- Gerçekten güçlü neskafe 40-60 mL: ıyy.
- Gerçekten kazımak olmayan bir şey için işe yaramaz Kur Aeropress kahve: bir sürü.
Bir Aeropress bende, gerekirse çözüm olacak, ama kimsenin daha iyi bir fikri olan var mı?
TL/DR: işte Bu adam: Nasıl Yapmak GERÇEK Espresso İle $20 Aeropress! (YouTube) - Öğretici.
Birkaç yıl için aeropress vardı, ama son zamanlarda sadece kahve yapmak için farklı yöntemler denemeye başladım.
(Onlara belge yoktu çeşitli deneyler çalıştırmak. şapka andy kapalı!) ve nasıl yapıldığını gerçekten bir espresso nedir, hakkında çok şey okudum.
Yani...
İlk olarak, çoğu insan aeropress ile neler yarattığını krem DEĞİL, ama köpük. Krem oluşturmak için 1 tek yolu var, ve bazı ekstra ekipman ihtiyacı var. ÇOK zor bastırarak . Bu çocuklar çok iyiydi.
Ayrıca Spressa Mezzo muhtemelen işi çok iyi bir işti. Yerel olarak bunu bulmak :(miyim
Tüm bağlantılar kaybettim (özür dilerim...) bazı bilim: tamped Espresso öğütülmüş kahve ile 9 bar basınçta çalıştırmak sıcak su yaparak tanımlanır. Sonra sadece yağları çıkarılır. Çıkarma işlemi, krem oluşturur.
9 çubukları oluşturmak için bunu hesaplamak için nasıl bilmiyorum. bu 294kg (artı fazladan bit) ile basın için aeropress için, matematik söyler. 300 diyelim. Yani bunu yapmak için bir kol gerekir. Mümkün olduğu kadar 9'a yakın bar gerektiğinden ve kolunu matematik çalışması gerekiyor. Daha fazla veya daha az bir espresso yapmaz.
Ne söylediğini ben şahsen bu: Nasıl Yapmak GERÇEK Espresso İle $20 Aeropress! (YouTube) - Öğretici.
"Gerçek" espresso DEĞİL, ama en yakın şey olduğunu düşünüyorum. Ve kesinlikle aeropress için en iyi yöntem.
Eğer gerçekten (gerçek espresso) krem üretmek olabilecek bir kolu, kullanmazsanız; o köpük oluşturulur olup olmadığını merak etme. son bir şey: Hiç bir farkı yok.
Hayır... bu son şey: dedi, tercih edilen yöntem, zamanlama önemli değil. Ben şahsen daha çok süreci zevk uyandırıyor.
İlgili sorular
İlgili sorular
Öğütülmüş kahve nereye gidiyor farkında olmadan bütün fasulye koydum. Bu zarar makinenin çalışma olacak? Nasıl kolayca fasulyeleri kaldırın, lütfen. Teşekkür ederim.
Bir Fransız basın. ucuz ve güzel bir kahve yaparım. Biraz kaynar su gerekir.
Maden suyu her zaman en iyi ben musluk suyu karşılaştırabilirsiniz çalışır, ama gerçekten orada olsaydı, fark etmiyor iyi en likly ise musluk suyunun kalitesine bağlıdır.
Türk ve Yunan kahve arasında bir fark var mı? Ya da farklı yerlerde farklı isimler ile aynı şey mi?
Birkaç hususlar 'tatlı' bir kahve seçerken..
Düşük yükseklik daha fazla şeker eşit olduğunu ilan gördüm. Alt yüksekliği de genellikle çok acı olan Yüksek kafein anlamına gelir.
Hafif asit ile hafif kızartmalar için bak. Neden ışık kızartmalar? Kahve çekirdekleri renk anahtar bir bileşen olan şeker karamelizasyon olduğu Maillard reaksiyon geliyor. Kafanızda, karamelli tatlı olsa da, (örneğin sukroz) ham şeker karamelize şeker daha tatlıdır.
Neden düşük asitlik? Asitlik bir kahve fena değil ise algılanan tatlılık tatlılık, asitlik Sekreteri'ne iletebilir optimize etmeye çalışıyorsanız, hissediyorum.
Kökeni en tatlı şey söylemek çok zor, ama kökenleri algılanan bir tatlılık eklemek yardımcı olabilecek lezzet bileşenleri ne diyor daha iyi bir yaklaşım olabilir. Benim için, bir kahve temiz, sert tatlı Kupası için iyi Guatemalalı veya Etiyopyalı severim.
Bir Diğer Not.. Espresso kızartmalar 'mümkün olduğu kadar tatlılık olarak korurken, asitlik ve acı en aza indirmek için optimize edilmiş olmalıdır. Tatlılık için tasarıyı uygun olacak bazı espresso fasulye bulabilirsiniz, ama yine de düşük kızartma düzeyde daha tatlı kahveler bulabilirsiniz sanırım.
Kahve manyağı olduğumu ve Cappuccino seviyorum. Tam olarak Orijinal Cappuccino ne olduğunu bilmek istiyorum. Süt Bölümü ne, su ve kahve içeriyor mu? Ve iyi olarak daha fazla köpük daha az köpük ile veya kapuçino mu?
Benim Cars'ın, EK43, refraktometre ve değişken sıcaklık su ısıtıcısı deniyorum. Eziyet biraz boyutu, su için-Kahve oranı, ajitasyon vb anlıyorum. çıkarma etkiler, ama rolü su sıcaklığı oynar belirsiz duyuyorum. 195-205 F ideal bulamaç sıcaklık duydum, ama nasıl su sıcaklığında bir değişiklik yapmak gerekebilir nereden bileceğim?
İki olası sorunları vardır bence
(1) kahve maskeleme altta yatan yorgunluk, olarak sıraladı burada:
Kafein merkezi sinir uyarıcı olarak çalışır, neden olur yorgun vücut, “unutmak”. Aşırıya kaçmadan kullanıldığında, kafein gün boyunca enerji seviyesini düşük tutmak için yardımcı olabilir. İhtar olduğunu hoşgörü hızlı bir şekilde inşa edilmiştir; adenozin reseptörleri için bunu telafi etmek için kafein sonucu olmuştur, beynin daha yaratacak reseptörleri. Sonuç olarak, daha fazla kafein de uyku hali tutmak için gereklidir bay.
Beyin algılar adenozin artınca hissediyorsun yapacak Eğer isterseniz daha yorgun hiç bir fincan kahve aldı. Şimdi, enerji düzeyleri tutmak ve yardım kafein daha fazla ihtiyacı bile olacak beynin en iyi şekilde çalışması için.
Daha önce bir cevap Kahve Çekme çizgisinde (2), kahve serotonin gibi nörotransmitter etkiler. Bu iyi bir kaynak olabilir açıklamak sorunu daha fazla: Kahve ve hormonları: Burası nasıl kahve gerçekten etkiler sağlık.
Başka bir ilginç bir Viyana'da ilk kahve evi hikayesi. Başlar ile kuşatma Viyana tarafından Osmanlı sonu 16. yüzyıl.
Jerzy Franciszek Kulczycki bir Polonya/Ukrayna adamın kim olduğunu artık kabul edilen bir kahraman olarak bilinen ve sahibinin ilk kahve evi Viyana. Cappuccino muhtemelen, mucit.
Osmanlı Türkçesi de dahil olmak üzere birçok dilde çok akıcı bir konuşmacıydı. Kuşatma sırasında, belediye tarafından elçi olarak kullanılan ve son gün şehri Osmanlılar şehre bırakmak üzereyken (Osmanlı askeri) bir janisary olarak saklayarak kritik bir mesajı taşıyarak şehir kurtarılıyor.
Kuşatmadan sonra, —şimdi geri çekilen ve arkasında eve dönerken ağır eşyaları bırakarak olan Osmanlı ordusu bıraktığı kahve çekirdekleri çuval, Avrupa'nın üçüncü ve Viyana ilk kahve evi açıyor. Bu muhtemelen kahve için Avrupalıların ilk karşılaşması biriydi.
Cappuchin bir keşiş olan Kulczycki arkadaşı Marco d'Aviano, kahve çok acı olduğunu düşündüm ve içine Bal ve süt eklemek için seçin. Süt eklendiğinde, kahve, siyah, kahverengi renk değiştirdi ve daha Cappuchin rahipler geleneksel elbise renk gibi görünüyor. Kulczycki, keşiş arkadaşına şekerli kahve böyle adlandırılmış.
Doğru Kulczycki tanındı sonra kahve ikram ederken, kahvehane onun janisary kıyafetler giymeye başladı bile. Anıtlar hala Viyana civarında. Sen bak onun Wikipedia sayfası burada.
Ben son zamanlarda denedim (çalışan için Kurşun geçirmez Kahve) ile ev yapımı hindistan cevizi sütü ve harika.
Odaklanarak yararları (bir programcı değilim) şaşırtıcı ve gerçekten kahve ile hissediyorum. Süt + hindistan cevizi süt + kahve (Chemex badem (ev yapımı) ile sadece (normal) tereyağı ve başka bir tane ile denedim
Bazı piyasa hindistan cevizi yağı almayı planlıyorum ama çok pahalı. Gerçekten size tavsiye ederim. Ayrıca, (her şeyi daha tutarlı karıştırın) karışımı size latte bir his verir.
Kısa cevap gayet açık. Herhangi bir kahve, kafeinsiz değil sürece, seni uyanık tutar. Bu doğru olmakla birlikte, bazıları diğerlerinden daha fazla kafein kahve, bazı hazırlama yöntemleri herhangi bir kahve diğerlerinden daha fazla kafein ve yeteneği içerir uyanık belli ki aynı zamanda sınırlamaları vardır tutmak için de doğrudur. Eğer yorgunluktan bayılıp yakın olsalar, kahve daha da artık pek yardımcı olmaz. Hemen hepsini kıracağım.
Kahve türü
Kahve çekirdekleri iki önemli ticari türleri vardır. Arabica ve Robusta. Arap bitkiler daha iyi ve daha karmaşık tatlar ile yüksek kaliteli kahve üretmek. Ancak açısından kafein içeriği Panama'da üretilen kahve çok daha yüksek olan yaklaşık iki katı kafein içinde demlenmiş kahve.
Kahve hazırlama
Genel olarak konuşursak, iki farklı gruba kahve hazırlama bölmek olabilir. Başka bir Espresso ve her şeyi. Başka her şey çok şimdi değilim birçok alt grubu vardır. Espresso, diğer kahve daha fazla kafein olduğunu ifade ile "daha güçlü" ortak anlayış var. Ml başına ölçtüğünüz zaman doğrudur. Ancak nedeniyle küçük porsiyon espresso kafein içeriği bir shot espresso daha düşük olan tipik bir fincan filtre kahve. Damla bir fincan kahve yüzünden daha büyük porsiyon için (115mg için 175mg) iki kat, üç kat daha fazla olsa da espresso bir atış 53mg kafein kabaca içerir. Türk kahvesi daha içeriğini bile var.
Öneri
Bu bilgilere dayanarak yavaş yavaş gece nöbetleri sırasında ya da Arap demlenmiş filtre kahve birkaç bardak içmeni tavsiye ederim yani. Kafeinli seni uyanık espresso daha etkili bir şekilde tutmalı ve tüm gece boyunca lezzetli kahve içeceksiniz. Türk tarzı bir hazırlık olsun, bence kafein ve lezzet arasında en iyi ticaret ediyorsunuz maksimum kafein içeriği kahve olsa damla olur. Tadı daha hafif çok daha içebilirsin. Daha iyi tat ve Panama'da üretilen göre olası sağlık yararları için Arap öneriyoruz. Olumsuz sağlık etkileri korkmana gerek yok. Kahve büyük ölçüde itfa ve bugün bile kabul edilen bir sağlıklı içecek ile olası olumlu etkileri üzerinde kalp damar hastalıkları, diyabet, bazı formları kanser, dejeneratif hastalıklar sinir sistemi gibi Alzheimer ve çok daha fazlası.
Bir portafilter gerekçesiyle calı ne yapması gerektiğini için yarışan teoriler vardır. Bunlardan bazıları şunlardır:
- 30 lbs. basınç, 90* açı
- Bu sabotaj ile portafilter yan vurma
- Sırasında sabotaj dönen bastırmadan
- Kuzey, Güney, Doğu, Batı,
- Önce parmağınızla zemin dağılımı calı
Gerekli olarak görüyorum ve sürekli olarak duymak sadece 30 lbs kullanılmasıdır. basınç ve 90* açı. Geri kalanı çeşitli şekillerde istihdam edilen ve yetkili veya dogma değildir.
Ne gerekli ve uygun bir tamp?
Evet.
Kesinlikle lezzet etkileyeceğini söylemek mümkün, ama tadı nasıl etkilediğini sert su ve diğer sert sulara ve bu bileşiklerin yumuşak su eksikliği vs bulunan özel mineral bileşikler bağımlıdır.
İşte anahtar: sert suda bileşiklerin Bazı yapışkan"," (kahve) bir karşılaştıklarında bazı bileşikler üzerine kahve glomming. Su asılı, örneğin daha eugenol, bu woodsier kahve tadı olacak.
Magnezyum kafein (yüksek seviye) güçlü bir lezzet ile kahve yapar magnezyum yüksek özellikle yapışkan, anlamı su. Sert su da bikarbonat, Hendon geliyor Daha fazla acı tat neden olabilir bulundu rağmen, yüksek düzeyde olabilir. - Bir Kimyager Olan Ortaya Çıkarılan Bir Gizli Bira Lezzetli Kahve Evde Business Insider.
Yani lezzet tercihlerine bağlı olarak evde sert su tercih ama sevmediğim ya da sadece tamamen yumuşak su tercih edebilirsiniz. Geleneksel olarak sert su aslında bira bira gibi diğer içecek işlemler için sonra yukarıda bazı becerileri nedeniyle aranıyor.
Daha ucuz restoranlar birçok evlerde ortak televizyon ve yanık tadı kahve içtim. Düzgün sıcak bira sonra (bir saat veya daha fazla) uzun bir süre oturdu şeyler oldu. Sıcak kahve sadece bir kaynamaya çorba ya da sos tutmak gibi aşçılar bira aşağı", sonra tuttu azaltır. Ancak, soslar ve çorbalar daha kahve üzerinde ters bir etki yaptı; bunun yerine daha zengin yapma, daha hassas lezzet bileşikleri yok eder ve yanık tat yapar. Mikrodalga fırında ısıtma kahve bile daha fazla kahveden kül tablası gibi tat yapabilir.
Çok lezzetli farklı yaklaşımlar önermek bana, bu hedef farz edelim.
Ayrı ayrı çekilmiş kahve porsiyon kapalı, demlemek için hazır, taze kalmak için oksijen olmadan paketlenmiş alabilirsiniz.
En iyi örnek benim bildiğim ise Mavi Şişe Mükemmel Zemin kahve paketleri. Onları denemedim ama kafe onların büyük kahve olduğunu kanıtlamak. Durum onları denemek istiyorum.
Haftada sadece bir çift kullanın ama başka bir varyasyon kahve kapsülü var, ama çoğunlukla atık bölmeleri vardır. Ama bu o kadar iyi olmayabilir kompostlanabilir bölmeler mevcuttur. Bakın Efsane Arkasında Bu Kompostlanabilir Kahve Bakla ve bak daha da içine kompost durum.
Başka bir yaklaşım, tüm fasulye satın alabilir, tek porsiyon içine premeasure ve küçük zip kilit torba içinde olanlar getirsin. Bir anda bir çıkar, oda sıcaklığında mührü açma önce çözülme ve sonra burr öğütücü düzenlenen bir tezgah üstü veya elinde eziyet edelim. Daha eşit bu şekilde eziyet göre olacak ya da öğütücü aslında araştırma o -- işleyebilir Eğer hala donmuş ise onlara eziyet gösterir. NY Times makalesi.
İnsanlar kahve çekirdekleri dondurma yapmamanızı olabilir ama kontrollü ama sınırlı deneylerimde, dondurma tadında algılanabilir bir fark yoktu. Ama donmuş bir torba fasulye kaldırmak, hava ve nem izin verme ve hava ve nem fasulye tükenir nerede dondurucuya geri koymak.
P. S. Bir Aeropress bir veya iki bardak bir zamanda yapmak için harika bir yoldur. Büyük bir hayranıyım.
Melanj farklı yerlerde kahve ile farklı içecekler açıklar. Viyana'dan Melanj gerçekten Cappuccino çok benzer. Ancak, Melanj bazen Espresso, ama normal filtre kahve kullanılarak üretilir değil.
İsviçre'de, aksine, Melanj süt yerine krema ile yapılır.
Varsayımlar üzerine çok fazla ama yer kalmadı biraz güvenmek olduğuma inanıyorum çünkü bir yorum bu koyacaktım.
Online okudum her şey hava delikleri buhar kolu oyuncağı ve daha tüketici dostu yapmak için çeşitli yollar gösterir. 155 eski Delonghi EC benim, sütün içine hava katmak yardım için kullanılan 2 hava delikleri vardı. Bu makinenin ortak bir değişiklik tüm hava delikleri / plastik hünerlere sahip olmadığı için yüksek son bir makineden bir değnek ile tüm steamwand değiştirmek oldu.
Microfoam için büyük bir engel hava bahsetti, ya da sadece, kötü tasarlanmış bir değnek bir ucu delik var. Değiştirilmiş bir değnek ile 155 Delonghi EC yüksek kaliteli mikro köpük üreten insanlar videoları çevrimiçi.
Bira zaman kullandığım iki büyük sayılar oran ve zamanı vardır. Sabit/filtre drenaj ne kadar bu doğru ayarlanmış, 1L KULLANILABİLİRLER için toplu ve tek fark.
Ben soğuk bira için nitro ile de büyük gruplar demlemek ve düz ve burada iki sayı hakkında bir kaç not içilir.
Zaman:
Zaman aralığı herkes 24 saat 12 saat olduğunu söylüyor. Bu konuda haklı olduğunu düşünüyorum ve normal şeyler için tatlı nokta oda sıcaklığında yaklaşık 16 H olduğunu düşünüyorum. Yakın 24 saat genellikle daha fazla kafeinli çıkarılan aşkın tadı "" ve daha fazla acı olacak, ama aynı zamanda. Eğer daha güçlü demlemek için çalışıyorsanız, oranı aynı tutmak ve demlemek ilk gibi tatmak istiyorum görmek için zaman ayarlamaya çalışırım. Daha yüksek oran biraları da çözünürlüğü çok genellikle bir faktör haline, 0,125 oranında 14 saat için bir kahve gibi, ben gibi uzun dik kat faydalanmak ve 0.200 oranı bir Demleme yapmak için 15-16 saat yerine öyle ben nasıl geleceği aşağı veremem yapmak için dik işi yapacağım gibi görünüyor. Bir şeyler hissediyorum ""olma eğilimindedir yerdir.
Oranı
Oranı çok daha bilimsel. Su ve ne kadar kahve ne kadar çok kullanmak nasıl olduğunu. Protip: metrik birimleri Kullanın ve Kg kahve : L Su oranını ölçmek. Ben ağırlık olarak su satın almayın, çünkü bu hayat daha kolay, ama su 1 Kg = su 1 L, yani oranı mantıklı yapar. Düzenli olarak kullandığım oranlar şunlardır:
- 0,100: "Acemi" Nitro soğuk bira. Bu yüzden insanlar bir fincan içmeyi ve gözlerini kafein dışarı pop olacak gibi hissetmiyorum eğer soğuk bir bira fıçısı hizmet etmek ve nitrogenate istiyorsanız, seyirci sizin aileniz ya da non-kahve tutkunları, bu iyi bir oran.
- 0.110: "kitap" soğuk bira: yükleri insanların üzerine yemin "1 galon su başına uy kahve" oranı. Bu 0.110 var. Nadiren kullanıyorum, ama burada referans için.
- 0.166: Düz, günlük soğuk bira, taze. Sık sık taze soğuk bir gecede kendim demlemek yapmak. Oda sıcaklığı o uyandığımda ve filtresi aracılığıyla damlar, bu hoş bir CO2 frothiness vardır. Eğer kalanlar varsa, buzdolabında saklayın ve düz sonra onları içerim 0,125 yakın ve sulandırır olan buz, bu içiyorum. Eğer bir şey düşünmüyorsanız ve esnek olmasını iyi bir orandır.
- 0.185: Güçlü. Meraklıları için nitro yaptığımda, burada demlemek istiyorum. Çok zengin, güçlü bir lezzet. Azot, kremli dokusu seyreltilmiş değil gerçeğini telafi ediyor. Hiç kuşkunuz olmasın, bu düz içmek için çok güçlü.
- 0.200: Konsantre için 1:1 seyreltme. Genellikle su seyreltme yapmam. Nadiren burada demlemek, ama bu konsantre buz ve konsantre süt ya da sadece süt kremi karışımı ile çalışabilir.
- S: Güçlü konsantre için 1:1 veya daha yüksek seyreltme. Eğer konsantre olursam, bu oranı 16 H+ için yapıyorum. Yine, su kesin yapmam ama buz ve krem ya da konsantre süt, bu gerçekten iyi bir kahve içecek aromalı olun veya depolama alanından tasarruf edebilirsiniz.
Şu anda, düz soğuk demlemek için Etiyopya fasulye severim. Nitro için birkaç fasulye denedim ve hiç hoşuma gitmeyen bir tane bile.
Umarım bu yardımcı olur!
Bu bir süre önce duydum, süt, kahve antioksidan molekülleri ile işe işler yapar. Hızlı bir Google bunun doğru olmadığını önermek gibi görünüyor ama bu Nestle tarafından yapılmıştır sona eren çalışmanın bu kadar önyargılı hiç şüphe yoktu.
Takip bir sorum olacak, Eğer kahve çok sütü gibi siyah kahve içersen ve çok önemli olan kahvaltı için mısır gevreği olurdu?
Orada bir Özel Kahve Derneği Amerika, ve bir mesleki gelişim programı ile sertifika. (Ayrıca çeşitli ödüller ve tanıma programları.)
Eğer iki ticaret birlikleri bazı resmi paralel olmasaydı şaşırırdım. Bu SCAE var "-ABD" sayfa diyor ki: "ile Birlikte Özel Kahve Derneği of America (SCAA), biz temsil özel sektörde Uluslararası Kahve Örgütü Özel Sektör Danışma Kurulu."
Ekledi: Orada da bir Özel Kahve Derneği Japonya, 2003 yılında kurulmuş. 1998 SCAE ve SCAA 1982 yılında başladı.
Aslında açı kahve bir smaç için ne kadar süre ve ne belirlemek için bilimsel bir denklem. Len Fisher kazandı Ig Nobel Fizik iş denklemde onun kağıt "Nasıl Dunk Bisküvi". İngiliz, bu yüzden kağıt "bir Lokma Dunk Nasıl" ama çalışıyor denklemler de biscotti yakışır başlıklı kitabında Amerikan kopya.
Çok yiyorsun biscotti makyaj için aşağı gelir. @Hoc_age bazı mağaza belirtildiği gibi "biscotti" sadece zor biraz çerez ve biraz yoğun blok kırma dişleri vardır. Uzun çöken içine ve kahve bozma olmadan yumuşatmak için biscotti dunk nasıl belirleyebilir olsa Len Fisher denklemi kullanarak.
@Hoc_age katılıyorum sonunda, işgal için gelen ama kahve savunmak, en azından bilimin bir cevabı var!
Tırnak bağlantıları daha iyi olduğunu biliyorum ama kağıdın ortak bir kaynak bulamadım ve buraya göndermek için çok uzun olur. Ben mi bulmak bir BBC makalede, 1999 yılında zaman onun kazandığı ödül: http://news.bbc.co.uk/2/hi/science/nature/462987.stm
(İngilizce dilinde ve iki İtalyan yazarlar tarafından yazılmış) bir akademik makalede espresso hazırlama bu üç aşamaya ayrılır:
- Kavrulmuş kahve öğütme
- Kahve tozu dozaj ve calı
- (Daha doğrusu Sızma)bira
Belgenin geri kalanında, sızma tercih edilir. Buna göre, teknik belgeler hakkında soru onun Eric'in ilk hipotez doğru görünüyor.
Ne zaman ben bir mocha için kendimi evde ben bir sıcak çikolata ile gerçek kakao ve Ekle bir double espresso (kullanarak yapılan bir Bialetti Venüs). Popüler kahve dükkanı zincirleri kullan "mocha şurubu", aşırı tatlı, yapay tatma bir kitle vardı ki, her kahve-alternatif üretti. Herkes gerçek kakao kullanarak bir kahve yapmak kahve zincirleri biliyor mu?
Cardamon kahve için büyük bir ektir. Sıcak hissettiriyor beri Kış için belki daha uygundur.
Patine, eğer kap bakırdan yapılmış ise tehlikeli olabilir. Patine bir oluşum oksidasyon ve yeşilimsi bakır oksit zehirli, lütfen kurtulmak bakır kap ya da yapmak kaplama ile kalay gibi geleneksel Türk cezves. (Bkz: bu ilgili cevap.)
Başka bir bakış açısı metalik tat (ya da en azından petrol önleme) genel lezzet bulunmaz yağı ve katkısı olabilir. Birkaç gün için faydalı olabilir, örneğin bir hafta kadar sürebilir. Sonra, yağların çürümeye başlar ve tadı ekşi bir tat katacak. (Bkz: bu cevap.)
Benim tercihim “Melitta " Tüm doğal bambu filtredir. % 40 bambu “ve” geri dönüştürülmüş karton “ve” %100 kompostlanabilir filtre kağıdı ile yapılan üretici “iddia ediyor. Süper ince öğütmek için Türk ayarı kullanarak kahvemi öğütüyorum ve beni gerçekten tam süper zengin bir tat veren bir fincan filtre sistemi döktü yardım alabilirsin. Michael Gamble
- 1 su basıncı: 9 bar ±
- Sızma süresi: 25 saniye 5 saniye ±
3035 Pegaso bir Quickmill kullanıyorum ve kahve için (cm çapında bar) daha yüksek bir basınç var. Ancak, sızma zamanı 25 saniye civarında, kahve iyi bir krem ve iyi tadı.
Yüksek basınç nedeniyle herhangi bir dezavantajı var mı? Tadını değiştiriyor mu? Eğer basınç azalır eğer ben daha fazla krem almak istiyorum?
Her zaman sadece bira önce fasulye çektirmek gerekir. Ayrıca, hava geçirmez bir torbaya fasulye tutun. Fasulye eziyet zaman hava ile temas alanı artar anlamına gelen kahve çekirdekleri yüzeyi artırır. Oksijen parçası peroksit ve serbest yağ asitleri oluşumuna götüren çok reaktif bir moleküldür. Bunların her ikisi de korkunç acı bir tat verir. Mümkün olduğunca uzun süre için mümkün olduğunca küçük reaksiyonlar oksijen ile tabi alan tutmak istiyor :)
Eğer çok para değil düşünüyorsanız, bütün fasulye kahve geçiş ve kahve saklamak için sızdırmaz kaplar her iki değirmeni ve bir hava satın alarak başlardım. Taze ve taze çekilmiş bu ucuz kahve bile çok daha iyi tadı. Zemin için (tüm fasulye ve bir orta sınıf değirmeni ve iki hava geçirmez kaplar al. Her günün başlangıcında, yeterince nefes almak için eziyet. Hala daha içilebilir daha uzun olabilir, özellikle eğer doğru bir şekilde saklandığı eğer olacak olsa kavrulmuş ve zemin olma 2 HAFTA içinde kullanılan, o zaman kahve en iyisi.
Hiçbir masrafı olmayan yapabileceğin başka bir şey için pot başına kullanmak ne kadar kahve ile deney. Daha fazla alan otomatik olarak daha iyi kahve anlamına gelir, ama çok fazla gerekçe ekleyerek bir çok tatsız acı, metalik, veya asitli tat yol açabilir insan kabul ofisleri nerede bir sürü gördüm. Çok taze bir pot bira ve eğer yardımcı olur görmek, eğer başka bir şey değişmez hatta biraz daha kahve ilave edin.
Espresso fasulye "ve" kahve çekirdekleri "arasında hiçbir gerçek fark yoktur; gerçekte, her ikisi de sadece "kahve çekirdekleri vardır. İyi zaman zemin ultra ince ve espresso yapmak için kullanılan tat için tasarlanmış büyük olasılıkla sadece karanlık bir kızartma olur "espresso fasulye" veya "espresso roast" olarak paketlenmiş bir şey gördüğünüzde.
Onu aşağı gelince, değişen tek şey (espresso genellikle çok iyi zemin) eziyet olur. Sokakta bir tane çok koyu Fransız-İtalyan rosto kullanırken kullanılan gerçek rosto veya fasulye kişisel tercihinize kalmış; zevk aldığım bir yerel kahve dükkanı espresso için sarışın bir kızartma kullanır.
Bildiğim kadarıyla fasulye kendilerini endişeli, orada sadece iki tür kahve çekirdeği: C. Arapve C. robusta. Hem espresso ya da filtre kahve, (aslında, belki de farkında bile olmadan hem de birçok kez yaşadım) veya başka bir hazırlama yöntemi için uygundur.
TL;DR — yok öyle bir şey gibi bir "espresso fasulye"; hepsi sadece kahve.
MTSan grind kısaca bahseder, ama sorunları nedeni çok muhtemel olduğunu düşünüyorum:
Taşlama benim bir Bodum da bana yaklaşık 100 $maliyet.
Bu fiyat noktada, muhtemelen bir bıçak öğütücü var. Bıçak öğütücüler iyi değil tutarlı bir eziyet üreten: bazı büyük parçaları ve bazı çok ince toz alırsın. Toz büyük bir parça tam olarak özü kazandı ise (çok acı tat, dünyanın overextract çünkü (genel olarak) kahve yaparken bu kadar idealdir.
Ne zaman yapma espresso, bu gidiş neden çok hızlı çıkarma çünkü suyun seçtiği yolu, en az direnç. Ne zaman eziyet olur düzensiz, bu yolu devam ediyor bu büyük parçalar, anlamı seni almaya yönlendiriyor.
En iyi tavsiye almak için bir çapak değirmeni ve kullanma bıçak bileyici için başka bir şey (örneğin baharatlar).
Alternatif olarak, eziyetin çok büyük parçaları almak için bir elek kullanın. Bu hiç iyi burr öğütücü kadar iyi olmayacak, ama en azından su kolay bir yol vermek için çok az büyük parçalar var, çünkü daha az kanalize olacak. (Aşağıda YouTube linki görmek) kağıt havlu tekniği tozu filtrelemek için kullanılabilir. Bu her zaman yapmak oldukça sıkıcı olan olumsuz olduğu açıktır ve bunu yaparken kahve önemli miktarda trowing kaldı.
Hakkında daha fazla bilgi edinmek eleme ve kağıt havlu hile, ben tavsiye ediyorum izlerken James Hoffmann'dan Kahve Hack: en İyi Bıçak Öğütücü Sonuçları YouTube.