Mutfağınızı çok hızlı temizlemeniz gerektiğinizde, tezgahı silip geçmenin en iyi şey olduğunu düşünebilirsiniz.
Ama mutfağınızda çok daha fazla dikkat etmeniz gereken yerler var gibi görünüyor.
BBC’de “Trust Me I’m a Doctor” (Güven Bana Ben Bir Doktorum) ekibi, mutfak tezgahlarının anti bakteriyal bezlerle silindikten hemen sonra nasıl tekrar bakteri ürettiklerine dair bir deney yaptı.
Sonuçlar, tezgah silindikten nerdeyse hemen sonra mikropların üremeye başladıklarını ve 12 saat sonra farklı türlerde bir sürü mantar yetişmekte olduğunu gösteriyordu.
Ama muhtemelen tek endişe etmeniz gereken yerler mutfak tezgahları da değil.
Evlerimizde yaşayan mikropların çoğu zararsızdır. Zararlı olanlar mutlaka tezgah üstündekiler olmak zorunda değiller.
NSF International 2011’deki bir araştırmada, 22 aile 30adet günlük eşyayı temizleyerek en çok hangisinde koliform bakterisi olduğunu bulmak istediler. (koliform bakteri,besin zehirlenmesine yol açan E.coli yi de barındıran bakteri familyasıdır)
İlk sırada mutfak lavabosunu silmede kullanılan süngerler ve bezler vardı; bunların %75 inde koliform bakteriler bulunmaktaydı. Bunun dışında en çok kirli olanlar şu şekildeydi:
- % 45 mutfak lavaboları
- % 32 mutfak tezgahları
- %18 kesme tahtaları
- % 27 diş fırçası tutamaçları
- % 9 banyo kulpları
Mutfak süngerlerini mikrodalga fırına atmak ya da kaynatmanın, onları temizlemek adına çok iyi bir yöntem olduğunu düşünenler var.
Ama “Nature” da yayımlanan bir makaleye göre, bu şekilde düzenli olarak temizlenen süngerlerin üzerlerinde çok fazla sayıda patojen barındırdığı görülmüştür.
Evet, mikrodalga veya kaynatma yoluyla temizlik yapmak bazı bakterileri yok eder, ama hepsini değil.
Araştırmacılar, süngerleri temizlemenin aslında tehlikeli ve dirençli bakterilerin sayısını artırdığını ve bunlarında çok hızlı üremeye başladıklarını söylediler.
Bu yüzden mikropları temizlemek yerine, aslında daha fazla üremelerine yardımcı oluyorsunuz.
Ortalama bir mutfak süngerinin 1cm küpünde 5×10^10den daha fazla bakteri bulunmaktadır. Bu kadar yüksek miktar da sadece dışkı numünelerinde bulunur.
Bu yüzden her iki haftada bir süngerlerinizi yenilemek en iyi çözüm olacaktır.
Çeviren : Sıdıka ÖZEMRE
https://www.sciencealert.com/sponges-and-wipes-are-still-the-dirtiest-things-in-your-kitchen