ÜRETİM TANKLARI - Bira, elma şarabı veya şarap olgunlaşması için basınçlı kaplar
Olgunlaştırma yatay tanklar - yalıtılmamış - tek krikolu - hava ile soğutmalı
Aradığınız yeşil bira olan genç biranın ana fermantasyon süreci; Olgunlaşma tanklarında biranın olgunlaşması (Aynı zamanda Çok tanklar). Bu üretim safhasında bira, mayanın geri kalan aktivitesinden oluşan karbondioksit ile olgunlaşır veya doymuş olur. Bu şekilde bira tadını çıkarır.
Olgunlaşma, bira üretim sürecinin en uzun safhasıdır. Uzunluğu Bira olgunlaşması Seçilen reçete, sıcaklık ve olgunlaştırma tankındaki ayarlanmış basınca bağlıdır. EPM 10 ile alttan fermente edilmiş biraların olgunlaşması iki ila üç hafta, EPM 12 ile en az 30 gün, birincisi özel EPM ile 12% biriktir ve 60 günleri birkaç aya kadar tekerrür.
Biranın olgunlaşması uzunluğu, üretim miktarının ve üretim sıklığının olması, bira fabrikasında gerekli olgunlaşma tanklarının sayısı konusunda kararlar için önemlidir.
Olgunlaştırma tankları maks. aşırı basınç 1.5 çubuktur ve PED'e göre basınçlı kaplardır (Direktif 2014 / 68 / EU). Müşterinin talebine göre, maksimum olgunluğa sahip 3.0 bar basınçlı tanklar (basınçlı kaplar) ile tanklar servis ederek tüm olgunlaşma tanklarını değiştirebiliriz; daha sonra mikro bira fabrikası operatörü, herhangi bir basınçlı lager tankından birayı şişirerek, birayı sadece özel servis tanklarına pompalamadan servis edebilir.
Lager tank / olgunlaşma birası deposu teçhizatı (yalıtılmamış, yatay, Havayla soğutulur)
Bu sürümde olgunlaşma tanklarının özellikleri:
Tek ceketli matürasyon tankları
Basit ve ucuz yalıtılmamış tanklar, soğuk hava ile soğutulur. Bir lavabo mahzeninde soğutmanın geleneksel yolu. Avantajı düşük maliyettir, ancak dezavantajlar da vardır: yüksek soğutma enerjisi talepleri (lager mahzenindeki duvarların ısı yalıtımının kalitesinden etkilenebilir), olgunlaşmayı kontrol imkansızlığı Münferit tanklarda farklı sıcaklık ayarı), lager bodrumda düşük iş konforu (bodrum çalışanları, sağlık ve çalışma koşullarına elverişli olmayan çok soğuk ve nemli ortamda çalışmaktadır).
Tek kabuklu tanklı bira fabrikası için bir soğutma kutusu, duvarların ve tavanının izolasyonu çok iyi olan bir oda ve bir buzdolabı kapısı olması gerektiğine dikkat etmek gerekiyor. Soğutmanın işletme maliyetleri, özellikle yaz aylarında, muhtemelen yıl boyunca tropik bölgelerde, sıvı ile soğutulmuş yalıtılmış tanklı lager kilerden önemli derecede yüksektir. Bina ve işletme maliyetleri arttıkça, daha ucuz teknoloji bira fabrikası satın almanın getirdiği tasarruflardan daha ağır basar.
Aksine, çözüm genellikle hava soğutma için avantajlıdır Mikro bira fabrikası, dolu kegs veya bira şişeleri için soğutulmuş bir depolama alanı yaratmak için neye ihtiyaç duyar ve özel bir saklama odası bulunmamaktadır. Bu durumda, satılık birayla birlikte, aynı zamanda lavabo tankları da soğutulur.
Yatay olgunlaştırma tankları
Avantajı, tasarruf yeridir. Aynı bölgede, aküde düzenlenmişlerse, yani birkaç sıra üst üste tanklar yerleştirebiliriz. Dezavantajı, tankların zor temizlenmesi ve temizlenmesinin çok düşük veya çok yüksek olmasıdır. Akü tanklarının dışarıdan temizlenmesi zordur - erişilemeyen tankların yüzeylerinde organik kirleticiler birikebilir ve üretilen birayı kirletebilir.
Birkaç standart ürün grubunda yatay izolasyonsuz olgunlaşma / parlak bira tankları üretiyoruz:
Geniş üretilen parlak bira depolarımız, mizanpaj alanı olarak optimum depo boyutlarını seçmenizi sağlar.
Silindir kısmının küçük boyu olan daha geniş tanklar Özellikleri:
- Primer fermentasyondan bira olgunlaşmasına geçiş sırasında aşamalı bir sıcaklık eğrisi (daha küçük ısı transferi alanı, daha düşük soğutma etkisi)
- Yükseklik açısından daha az talep ederler.
Büyük silindirik parçanın yüksekliğinde narin tanklar:
- Birincil fermentasyondan geçiş esnasında dik sıcaklık eğrisi bira olgunlaşması (daha büyük ısı transferi alanı, soğutma etkisi artar)
- Yükseklik açısından daha talepkârlar.
Ayrıca standart ebatlar dışında parlak bira depoları üretiyoruz. Hemen hemen her tankta mekansal eğilimleri ve ihtiyaçları özelleştirebiliriz.