Anekdot: Bu yemek Makedonyalılara özgü bir yemektir. Üstüne yoğurt dökülerekte yenilebilir. Yugoslavya salatası veya köprülü salatası olarak da bilinir.
- Kişi Sayısı:
2-3 kişilik
- Hazırlama Süresi:
20 dakika
- Pişirme Süresi:
0 dakika
Malzemeler
- 3 adet orta boy patlıcan
- 5-6 adet çarliston biber
- 4 diş sarımsak
- 2 adet orta boy domates
- 1 çay bardağı zeytinyağı
- tuz
Yapılışı
Patlıcan ve biberler tercihen mangal ateşinde közlenir. Kabukları soyularak orta boy doğranır. Sarımsaklar bir miktar tuzla dövülür. Közlenmiş biber ve patlıcanlara ilave edilerek dövülmeye devam edilir.
Kızdırılmış zeytinyağı içine kabukları soyulup küp doğranmış domatesler ilave edilip suyunu çekene ve kısa ve özlü bir karışım olana kadar pişirilir.
İyice ezilen patlıcan ve biberlerin üzerine domates karışımı ilave edilir.Kalan yağ iyice kızdırılıp üzerilerine dökülür ve yağı içine alana kadar iyice karıştırılır.
Not : Bol sirkeli ve sarımsaklı olarak yenmesi tavsiye edilir