Adana Metodu Patlıcan Tavası Tanımı İçin Gereçler
- Yarım kilo ufak patlıcan
- 400 gr dana eti kuşbaşı doğranmış
- 1 baş sarımsak
- 1 yemek kaşığından biraz fazla biber salçası
- 5 – 6 adet domates büyükse 4 tane kâfi
- 3 adet sivri biber
- Tuz karabiber kimyon
- Yarım çay bardağı su
Adana Adabı Patlıcan Tavası Tanımı Yapılışı
- Evvel patlıcanları alalı bir biçimde soyalım ve çok ufak olmayacak formda küp küp doğrayalım tuzlu suda bekletelim acısı çıksın.
- Akabinde tencereye evvel etlerimizi akabinde yarım çay bardağı sıvı yağımızı ve salçayı katalım ve harmanlayalım.
- Üstüne tuzlu suda beklettiğimiz patlıcanları durulayıp üstüne katalım ve karıştıralım.
- Üstüne sarımsakları doğrayalım domatesleri yemeklik doğrayalım ve en üstüne 3 adet sivri biberi ortadan kesip 2 yahut 3 e bölelim.
- Tuzunu ve baharatlarını da ekleyip ocağa alalım evvel yüksek ateşte kaynadıktan sonra kısık ateşte pişirelim. Afiyet olsun ????