Sağlık
Bir çalışma, Akdeniz diyetinin sadece yüksek kaliteli gıdalara erişimi olan kişiler için faydalı olduğunu ortaya çıkarmıştır.
İtalyan araştırmacıların bir grup tarafından yayınlanan bir çalışmada Epidemiyoloji Dergisi iyi eğitimli veya iyi eğitimli kişilerin eğitim alması daha muhtemel olduğu sonucuna varmıştır. Akdeniz diyetinin sağlık yararları.
Eşit bir erişimi garanti edemezsek, Akdeniz diyetinin sağlık için iyi olduğunu söylemeye devam edemeyiz.
Çalışmanın bir parçası olarak, bir İtalyan araştırma kurumu olan IRCCS Istituto Neurologico Mediterraneo Neuromed'den araştırmacılar, dört yıl dört ay boyunca 18,991 yaşından büyük bir grup 35 erkek ve kadını takip ettiler.
Katılımcıların diyetle uyumluluğunu değerlendirmek için Akdeniz Diyet Puanı (MDS) kullanılırken, yıllık hane halkı gelirleri ve eğitim düzeyleri hakkındaki veriler sosyo-ekonomik durumlarının bir göstergesi olarak toplandı. Çalışma katılımcılarının her biri ayrıca toplam fiziksel aktivite, tütün kullanımı, vücut kitle indeksi, sağlık öyküsü ve kardiyovasküler hastalık, diyabet ve kanser insidansı açısından da izlendi.
Araştırmacılar, katılımcıların yiyecek alımını değerlendirdiler, tükettikleri yiyecekleri ve gıda kalitesini belirleyen faktörleri not alarak: örneğin, yiyeceklerin organik olup olmadıklarını ve tüketilen ekmeğin tam tahıl mı yoksa rafine mi olduğu. Aynı zamanda, kullanılan pişirme yöntemlerini ve özellikle yiyeceklerin kaynatılması, pişirilmesi, kızartılması, kızartılması veya kızartılması yoluyla hazırlanıp hazırlanmadığını da incelediler.
Sonuçlar, MDS'deki her iki puanlık artış için, yüzde 15 oranında azalmış kardiyovasküler hastalık riski olduğunu ortaya koydu. Ancak, bu sonuç sadece düşük sosyoekonomik statüdeki katılımcılara kıyasla daha yüksek gelir düzeyine veya eğitim seviyesine sahip olanlarda belirgindi.
Araştırma analizine göre, bu fark “farklı antioksidan alımları ve polifenolleri, yağ asitleri, mikro besinler, diyet antioksidan kapasitesi, diyet çeşitliliği, organik sebzeler ve tam tahıllı ekmek tüketimi. ”
Çalışmanın baş yazarı olan Marialaura Bonaccio, CNN'e yüksek gelir grubunun daha fazla balık ve organik ve tam tahıl yiyecekleri içeren daha kaliteli bir diyet tükettiğini söyledi. Ayrıca zeytinyağı gibi ürünlerin kalitesinin bir fark yaratabileceğini belirtti.
CNN'ye “Her iki kişinin aynı diyeti izleyelim, bu da her gün eşit miktarda sebze, meyve, balık, zeytinyağı vb. “Miktarın ötesinde, kalite farklılıkları olabilir. Örneğin, zeytinyağında… hipotezimiz, fiyat farklılıklarının sağlıklı bileşenler ve gelecekteki sağlık sonuçlarında farklılıklar yaratabileceği yönündedir. ”
Science Daily'ye konuşan Araştırma ekibinin bir diğer üyesi olan Giovanni de Gaetano, sosyoekonomik durumun araştırmanın ortaya çıkardığı sağlıklı gıda seçimleri üzerindeki etkisini vurguladı:
“Sonuçlarımız, sosyoekonomik sağlık senaryosunun ciddi bir şekilde değerlendirilmesini sağlamalıdır. Sağlıktaki sosyoekonomik eşitsizlikler, sağlıklı diyetlere erişimde de artmaktadır. Son yıllarda, tüm nüfustaki Akdeniz diyetinden hızlı bir geçişi belgelemiş bulunuyoruz, ancak en zayıf vatandaşların daha düşük besin değeri olan 'Akdeniz' yiyecekleri satın alma eğiliminde olmaları da muhtemel olabilir. Eşit bir erişimi garanti edemezsek, Akdeniz diyetinin sağlık için iyi olduğunu söylemeye devam edemeyiz. ”
Akdeniz diyeti, yüksek miktarda meyve, sebze, baklagiller, tahıl ve kuruyemiş tüketimi, orta derecede balık alımı ve az miktarda et, kümes hayvanları ve süt ürünleri ile karakterize edilir. Ayrıca, tereyağı ve domuz yağı gibi doymuş yağ yerine zeytinyağı gibi tekli doymamış yağlar tercih edilir ve alkol tüketimi sınırlıdır.
Bu, Akdeniz diyetinin sağlık yararlarını sosyo-ekonomik duruma bağlayan ilk çalışmaydı.