Sodalı Peynirli Börek
Sodalı Peynirli Börek Malzemeleri;
- 5 adet yufka
- 2 adet yumurta (1 tanesinin sarısını üzerine sürülmek için ayırın)
- 1 adet maden suyu
- 1 su bardağı sıvıyağ
- 1 su bardağı süt
- 1 yemek kaşığı çörek otu (üzerine serpmek için)
İç Harcı İçin Malzemeler;
- 250 gr. yağlı beyaz peynir
- 1 küçük demet maydanoz
Sodalı Peynirli Börek Yapılışı;
Önce tepsiyi yağlayın.
Yağladığınız tepsiye ilk yufkayı yerleştirin ve yufkanın kenarları tepsiden dışarıya sarksın.
Ayrı bir kâsede böreğin sosunu hazırlamak için sütü, sıvıyağı ve yumurtayı çırpın.
İlk yufkanın üzerine sostan 5-6 kaşık dökün ve fırça yardımıyla yufkanın her yerine sürün.
Maydanozları yıkayın ve ince olacak şekilde kıyın.
Maydanozların üzerine yağlı peyniri koyun ve çatal yardımıyla ezerek maydanozlarla beraber karıştırın.
İçi hacının içine çok az sıvıyağ ve yoğurt da ekleyerek iç harcını daha akışkan bir kıvama getirebilirsiniz.
Sosunu sürdüğünüz tepsideki ilk yufkanın üzerine ikinci yufkayı serin fakat kenarları dışarıdan sarkmasın.
Aynı şekilde ikinci yufkanın üzerine de sostan 5-6 kaşık dökün ve fırça yardımıyla yufkanın her yerine sürün ve devamında üçüncü yufkayı da aynı şekilde yaparak hazırlayın.
Üçüncü yufkadan sonra, hazırladığınız iç harcını tepsiye dökün ve her yere eşit olacak şekilde yayın.
İç harcın üzerine diğer iki yufkayı da soslayarak kapatın ilk yufkanın dışa sarkıttığınız kısmını içe devirin ve kalan sosun tamamını tepsinin üzerine dökün.
Sosu döktükten sonra, tepsideki böreği çiğ olarak dilimleyin.
Dilimlediğiniz böreğin üzerine eşit olarak maden suyunu dökün ve 1 saat kadar bu şekilde tepside çiğ olarak dinlendirin.
Dinlendikten sonra, üzerine yumurta sarısı sürün ve isteğe göre üzerine çörek otu serpin.
Önceden 180 derecede ısıttığınız fırına sürerek yaklaşık yarım saat kadar pişirin. Afiyet olsun.