Malzemeler
5 adet ince kesim tavuk göğsü
Tavuk marinesi için:
2 yemek kaşığı zeytin yağ
Karabiber, tuz ve kırmızı toz biber
İçi harcı için:
7-8 adet mantar
1 adet sivri biber
1 adet soğan
2 dış sarımsak
1 adet kapya biberi
Tuz, karabiber, kırmızı toz biber ve kekik
Yeterince kaşar peyniri
Sos için:
1 yemek kaşığı tereyağı
1 yemek kaşığı salça
1 silme yemek kaşığı kaşık un
1 bardak ılık su
Nasıl yapılır?
Soğanı çok küçük olmayacak şekilde doğrayın.
Sarımsağı ince ince doğrayın.
Mantarları ince ince doğrayın.
Sivri biber ve kapya biberi ince doğrayın.
Soğan ve sarımsağı sıvı yağında soteleyin.
Mantarları ekleyip birkaç dk kavurduktan sonra biberleri ilave edin.
Mantarlar suyunu salıp çekene kavurun.
Pişmeye yakın tuzu ve baharatarı ilave edin.
Ocaktan alın.
Tavuk göğsünü çok ince dilim halinde kesin veya kasaptan rica edin.
Et dövücüsü veya bardakla ile inceltin.
Her tarafını sıvı yağ ve bahartalara ovun.
Tavukları tezgahın üzerine alın ve mantarlı karşımdan 1 yemek kaşığı kadar üzerine koyun.
Kaşar yerleştirip rulo şeklinde sarıp kürdanla birkaç yerinden sabitleyin.
Kalan tavukları da aynı şekilde hazırlayın.
Sonra kızgın yağda rengi dönene kadar kızartın.
Ardından tavuk ruloları fırın kabına yerleştirin.
Sosu için salçayı 1 bardak ılık suda inceltin.
Tereyağını unla kavurup salçalı suyu ilave edin.
Sürekli karıştırarak kıvamlı bir sos elde edin.
İçine isterseniz az tuz ve kekik ekleyip tekrar karıştırın ve ocaktan alın.
Tavuk rulonun üzerine paylaştırın.
25-30 dk fırına verip üzeri hafif kızarana kadar pişirin.
Afiyet olsun