Olgunlaşma nedir?
Her peynir çeşidinin kendine özgü yapı, tat ve aroma gibi özellikleri kazanabilmesi için belirli koşullarda ve belirli bir sürede geçirdiği fiziksel, mikrobiyolojik, enzimatik değişimler ve etkileşimler sonucu oluşan biyokimyasal olayların tümü.
Olgunlaşma teriminin İngilizce karşılığı: “Ripening”
Olgunlaşma ne demektir, Olgunlaşma hakkında bilgi, Olgunlaşma ne anlama gelir, Olgunlaşma sözlük anlamı nedir?