Trakya’nın meşhur yemekleri arasında yer alan kadın budu köfte, bazı Balkan ülkelerinde çeşitli versiyonları ile sunulmaktadır. Temel olarak pirinç ve kıyma ile yapılan bu yemek, kalsiyum ve protein bakımından oldukça zengindir. İsteğe göre ocakta, fırında ya da ızgara da yapılabilir. Kas gelişimine destek olduğu için özellikle sporcuların ve çocukların tüketmesi tavsiye edilmektedir. Şimdi malzemeleriniz hazırsa, Edirne usulü kadın budu köfte nasıl yapılır birlikte görelim.
Kadın Budu Köfte Tarifi İçin Gereken Malzemeler
Malzemeler
- 1 adet soğan
- 600 gr köftelik kıyma (az yağlı)
- 1 adet yumurta
- 1 çay kaşığı kimyon
- 1 kahve fincanı pirinç
- Yarım çay kaşığı karabiber
- 1 tatlı kaşığı tuz
Panelemek yapmak için
- Yarım çay bardağı buğday unu
- Yarım çay bardağı galeta unu
- 1 adet yumurta
Kızartmak için
- 2 ila 3 su bardağı ayçiçeği yağı
Kadın Budu Köfte Tarifi Nasıl Hazırlanır?
- İlk olarak kıymayı ikiye ayırın ve yapışmaz yüzeyli bir tavanın içine kıymanın yarısını koyup 2-3 kaşık su ilave edin.
- Orta ateşte kavurmaya başlayın. Ocaktan kıymayı almadan önce kıyılmış soğanı ilave edip birkaç dakika daha kavurmaya devam edin. Daha sonra harcı soğumaya bırakın.
- Ardından pirinci yıkadıktan sonra süzün ve haşlanmak üzere tencerede kaynatmaya başlayın.
- Haşlamış olduğunuz pirinçleri bir kenara alarak soğuması için bekleyin.
- Çiğ kıyma ve kavrulmuş kıymayı bir kabın içine alın. Soğuyan pirinçlerin suyunu süzdükten sonra kıymalara ilave edin.
- Tuz, yumurta ve baharatı da ilave edin. Harcı iyice karışana kadar yoğurun ve daha sonra buzdolabında 2 saat dinlendirin.
- Dinlendirilmiş olan harçtan yumurta büyüklüğünde parçalar alarak oval şeklinde köfteler hazırlamaya başlayın.
- Çırpılmış yumurta, un ve galeta ununa buladıktan sonra ayçiçeği yağında kızartmaya başlayın.
- Hazırlamış olduğunuz kadınbudu köfteyi isterseniz barbunya pilaki ile beraber servis edebilirsiniz.
Kolay Kadın budu Köfte yapımında Püf Noktalar Nelerdir?
- Kadınbudu köftede kullanacağınız kıymanın az yağlı olmasına çok dikkat edin. Bunun yanında kıymanın iki kez çekilmesi de işinizi daha kolay bir hale getirecektir.
- Pirinçleri yaklaşık 15 dakika haşlamanız yeterlidir. Daha fazla haşlamanız halinde kıvamı bozulur ve köftenin tadında değişiklik yaşayabilirsiniz.
- Kıymaların üstünü unlamayı kesinlikle ihmal etmeyin. Unla harmanlanmış olan köfteler daha lezzetli ve çıtır olur.
- Köfteleri pişireceğiniz yağın da sıcak olması, köftelerin daha kolay ve eşit oranda pişmesini sağlar.
1 Porsiyon Kadın budu Köfte Kaç Kaloriye Tekabül Etmektedir?
- 100 gram olarak hazırlanmış olan bir porsiyonda kadınbudu köfte, yaklaşık olarak 250 kalori vardır. Ocak yerine fırın kullanılarak pişirilen köfte ortalama 360 kaloriye tekabül etmektedir.
- Diyet listelerine ilave edebileceğiniz glutensiz kadınbudu köftenin kalori miktarı ise yaklaşık olarak 190 kaloridir.