İncirli ve erik pestilli kuşbaşı kuzu yahni tarifi için Malzemeler
İncirli ve erik pestilli kuşbaşı kuzu yahni Hazırlanışı
Patateslerle soğanları dörde bölerek işe başlayalım.
Küçük küçük doğramayanız çünkü uzun uzun pişim sırasında bir yahni olacağından dolayı zaten kendiliğinden tencerenin içinde eriyip gidecekler.
Böldüğünüz soğan ve patatesleri tavada 1 yemek kaşığı tereyağında kavurun ve bir tencereye aktarın.
Kalan 2 yemek kaşığı tereyağını tencerede eritip patates ve soğanları tekrar kavurun. Bu arada tavada kuzu şişlerinizi mühürleyin.
Kuzu şişler mühürlendikten sonra onları da tencereye aktarın.
Suyunu verin ve yarım saat kadar orta ateşte kapağı kapalı olarak pişirin.
Fırını 180 dereceye getirin. Tencerenin kapağını açın.
Kuru incir, kuru kayısı ve erik pestilini ekleyip kapağını kapatın.
Bu şekilde 15 dakika kadar daha pişirin.
Sonra tencereyi ocağın üzerinden alın.
Kapağını tekrar açın.
Pekmez, karanfil ve tarçını üzerine serpiştirin.
Güzelce bir iki kere daha karıştırın ve kapağını kapatıp fırına verin.
Fırında 2 saat kadar daha pişirin. Piştikten sonra servis edebilirsiniz.
Afiyet Olsun!