% 99 Çikolata: Karanlığın En Karanlığının Keyfini Çıkarma
Bitter çikolata, bazı insanların aldığı ve bazılarının almadığı yiyeceklerden biridir. Bir bitter çikolata uzmanı size, sütlü çikolatayı seven ve bitter çikolatayı sevmeyenlerin aslında tatlıları sevdiğini ve çikolatayı çok sevmediğini söyleyecektir. Paletiniz bitter çikolataya alıştıktan sonra, sütlü tadı oldukça basit, acı verici hale gelir ve pek de sarhoş edici değildir. Bitter çikolata sevenler, bulabilecekleri en yüksek kakao katı yüzdesini arayacaktır; % 70 iyidir, ancak% 80 veya% 90 daha da iyidir.
Herhangi bir edinilmiş tatta olduğu gibi, çok bitter çikolatanın tadına bakmak biraz gurur verici olabilir. Bu yüzden bitter çikolata tutkunu bir% 99 kakao barı bulduğunda, karşı konulamaz bir meydan okuma ve mutluluk vaadi ile karşı karşıya kalır.
Mutluluk vaadi,% 70 kakaonun% 60’tan daha fazla zevk ve% 90 daha da harika olmasından kaynaklanmaktadır. Buna göre% 99 saf, gerçek çikolata olmalıdır. Bununla birlikte, sorun,% 99 kakao çubuklarının çoğunun tüketim için katı kurallar içermesiyle açıklığa kavuşturulmuştur. Bu, tolerans geliştirmeniz gereken bir şeydir ve muhtemelen köpeği anında öldürecektir.
Sonra, ilk ısırıktan itibaren, süt ve şekerin kakaoya neden bu kadar popüler bir katkı olduğunu anlıyorsunuz. Tadı, başlangıçta olmadığı kadar tatsız değil. Ağzınıza orada olmaması gereken bir şey koymuşsunuz gibi geliyor. Erimeye başlıyor ve dilinizde kalın bir katran donmuş gibi görünüyor. Daha sonra aroma sizi etkilemeye başlar, gaz gibi tat tomurcuklarınızdan yavaşça sızar. İçinde tanınabilir, ancak hafif tuzlu bir acıyla bastırılmış bir şey var.
Boğazınızda eritecek kadar su içtikten sonra iki seçeneğiniz var. Öncelikle zayıf olabilir ve en yakın Milky Bar’a ulaşabilirsiniz. Alternatif olarak, güçlü ve ısrarcı olabilirsiniz. Ve ikinci kursu almakta haklısınız.
Bu seviyedeki herhangi bir gıdada olduğu gibi, lezzet kazanmak için özel yöntemler ve stratejiler gereklidir.
İlk olarak, bir oturuşta çok fazla yemeyin ve elinizde biraz su bulundurun. Aksi takdirde mide krampları yaşarsınız.
Bunu akılda tutarak, her seferinde parça parça alın: tek seferde bütün bir kare bile değil. O zaman bu küçük parça ile ne yaptığınıza dikkat edin; ağzınızın sıcaklığında yüzmesine izin vermeye çalışın ve sadece dilinizin üzerine oturmayın. Aromaların yavaşça nüfuz etmesine izin verin ve bir zamanlar hafif kakao notaları fark etmeye başlayacaksınız.
Güçlü kahve, bu yaklaşımda harika bir arkadaştır. Latte veya kapuçino değil, siyah espresso veya benzeri bir şey. Kahvenin sıcaklığı, dokuyu dilinize daha pürüzsüz hale getirecek ve güçlü kahve tadı, çikolatayı yeni yemiş olmanıza göre daha faydalı olacaktır.
O zaman bile, tadı alacaklar ve henüz pek ikna olmamış olanlar olacaktır. Kakao aromasını daha tanınabilir bir şeye geri getirmek için, onu yukarıda açıklanan yöntemleri kullanarak, küçük parçalar halinde kristalize zencefil ekleyerek yemeyi deneyin. Çikolata zencefilin tadını yumuşatırken, kristalize zencefilin tatlılığı kakaonun yeni zirvelere ulaşmasını sağlar ve beyninizde ateşlenen bu mutlu nöronları hissetmeniz gerekir.
Yukarıdakileri denedikten sonra, biraz sebat etmenin yanı sıra, deneyim hala size birayı ilk kez tattığınızı ve beğeniyormuş gibi davrandığınızı hatırlatıyorsa, o zaman bu muhtemelen sizin için değildir. En azından yiyecek olarak değil. Ama yine de harika bir pasta yapabilir.
Pastayı kim sevmez?