Karbonatlı Keşan Köftesi
-
Ekleyen: Volkan
Köfteye karbonat neden konur ? Köfte etinin daha sıkı olmasına neden olduğundan dolayı kabarması için sadece karbonat konur.Kabartma tozlu köfte de diyenler olur.Yöresel bir tat olan köftemiz klasik köfteyi de bir nevi anımsatmaktadır.Karbonatlı keşan köftesi kaç kalori merak ediyor musunuz ? Sitemiz de tarif bölümlerinde bu bilgilere ulaşabilirsiniz.O halde karbonatlı köfte nasıl yapılır tarifimize başlayalım.Malzemeler
Yapılışı
- 1 Kilogram orta yağlı kuzu kıyma
- 1 Adet yumurta
- 1 Su bardağı galeta unu
- 1 Adet kuru soğan
- 2 Çay kaşığı karabiber
- 2 Tepeleme çay kaşığı karbonat
- 2 Çay kaşığı kırmızı pul biber
- 2 Çay kaşığı tuz
Öncelikle kuzu kıymayı derince bir kaba koyun.
Kuru soğanı rendeden geçirip suyunu sıkın ve kabın içine ekleyin.
Yumurtayı kırıp tuz, karabiber ve pulbiberi serpiştirin.
Son olarak karbonatı ilave edip iyice yoğurun.
Kabın üzerini streç filmle hava almayacak şekilde sıkıca kapatın ve buzdolabın da birkaç saat kadar bekletin.
Buzdolabından çıkardığınız köfte harcını tekrar yoğurup harçtan ceviz iriliğin de parçalar koparın ve avuçlarınız arasında yuvarlayarak şekillendirin.
Köfteleri ızgarada ya da fırın ızgarasında çevirerek kızartın.
Karbonatlı keşan köftesi tarifi hazır.
Afiyet olsun.