Fit Kandil Simidi (Glütensiz) Tarifi İçin malzemeler
1 adet yumurta (Sarısı içine, beyazı üstüne)
1 çay bardağı sızma zeytinyağı
1/2 çay bardağı doğal elma sirkesi (Doğal sirkeniz yoksa aynı ölçüyü rafine sirkesi ve limon suyu karıştırarak kullanın)
1/2 çay bardağı su
1/2 çay bardağı tahin
1 çay kaşığı karbonat (Sirke ile köpürtülerek)
1 çay kaşığı mahlep (İsteğe göre)
4 çay bardağı karabuğday unu, kinoa unu, yulaf unu, nohut unu, mercimek unu veya bu unlarla mısır unu karışımı
1 çay kaşığı tuz
Fit Kandil Simidi (Glütensiz) Nasıl Yapılır?
Yumurta beyazını ayırın, sarısını bir kap içine alın, üstüne sıvı malzemeleri ekleyip karıştırın. Sıvı malzemenin üstüne kuru malzemeleri ekleyerek hamuru yoğurun. Kesinlikle yumuşak bir hamur elde etmelisiniz.
Hamurdan parçalar koparın, simit şeklini verin. Önce yumurta akına, sonra susam veya çörek otuna batırın. 160 derece fırında pişirin.
Öneri Hamura esnekliğini veren glütendir ve glütensiz unların içinde olmadığı için şekil verebilmek için kıvam önemlidir. O yüzden glütensiz unlarda tecrübeli olmayanlara yol göstermek adına “yumuşak hamur” diye altını çizerek belirtiyorum.
Dikkat! Un çeşidine göre miktarı değişir. Karabuğday unu ve kinoa unu aynı miktarda kullanılırken, yulaf unu kullanırsanız ölçü 5 çay bardağıdır.