2 dal
Parsley
2 adet
Tomato
125 gram
Mozzarella
1/2 çay kaşığı
Mint
2 yemek kaşığı Panko
Bread Crumbs
2 adet
Fat Eggplant
2 adet
Cucumber
4 diş
Garlic
250 gram
Yoghurt
1 adet
Egg
1 adet
Onion
1 dal
Taze Fesleğen
Black Pepper
Salt
Olive Oil
Fırını 200 dereceye ayarlayın ve çalıştırın.
Patlıcanları ortadan ikiye bölün, bıçak yardımı ile kenarlardan 2 cm kalınlık bırakacak şekilde içini çıkartın. (2 cm lik etli parça kalmalı.)
Patlıcanın içini çıkardıktan sonra, iç kısmını zeytinyağı ile yağlayın. Fırında yumuşayana kadar kurutmadan pişirin. Yumuşadıktan sonra fırından alın ve ısıyı 180c’ye düşürün. (patlıcanın cinsine göre pişirme süresi değişeceğinden ara sıra kontrol etmeniz en sağlıklısı olacaktır.)
Patlıcanın içinden çıkardığınız kısmı küçük küpler halinde kesin.
Soğan ve domateslerin kabuklarını soyup küçük küpler şeklinde kesin.
3 diş sarımsağı rendeleyin veya küçük küpler halinde kesin. Bu üç sarımsaktan bir tanesini marinara sos için ayırın.
Tavaya 2 yemek kaşığı zeytinyağı alın ve önce sarımsak sonra da soğanı ekleyerek soteleyin.
Ardından patlıcanları ekleyin ve 4-5 dk. soteleyin, bir tutam tuz ve karabiber ekleyin.
Karışımı bir kaba alın ve marinara sos yapımına başlayın.
Bir tavaya 2 yemek kaşığı zeytinyağı ekleyin ve önceden rendelediğiniz sarımsağı 1 dk. soteleyin, ardından konserve domatesi de ekleyin. İçerisine fesleğeni bütün olarak atın ve karıştırın, yaklaşık 7-8 dk. pişirin.
Kaba aldığınız karışımın içine, önceden doğradığınız küp domatesleri, küp şeklinde kesilmiş mozzarella peynirini ekleyin. Üzerine yumurtayı kırın ve tüm malzemeler birbirine geçecek şekilde karıştırın.
Patlıcanların içini karışımla doldurun ve üzerine panko serpin.
Fırın kabının tabanına marinara sosu dökün. Üzerine, hazırladığınız dolgulu patlıcanları yerleştirin ve fırına verin. 10 dk. pişirin.
Servis etmeden önce üzerine zeytinyağı dökün ve ince doğranmış maydanoz serpin.
Cacık için; yoğurdu çatal yardımı ile çırpın. 1 diş sarımsağı rendeleyin ve yoğurda ekleyin. Salatalıkları yarım ay şeklinde kesin ve yoğurtla karıştırın. Tuz ve karabiber ekleyin.
Afiyet Olsun!