2017'den beri Türkiye'nin kahve kültürü ve endüstrisini buluşturan Coffee.Digital'de, bir yıl boyunca yüz binlerce kahve severin kullanıcı hareketleri ile en popüler olanlar şekillendi.
"2017'nin En Popülerleri" serimizde, birçok kategoriden en popüler olan 10 kaydı tanıtarak sizlerle paylaşacağız.
Bu soğuk günlerde içimizi sıcak bir kahveden daha iyi ne ısıtır gibi retorik bir sorunun cevabı aslında verilebilir; alkollü kahve. Söylendiğinde akıllara hemen İrlanda kahvesini getiren bu birleşim tabii ki birbirinden güzel tarifler ve lezzetler sunuyor. Bakalım ülkemizde hangi alkollü kahve tarifleri en çok ilgi görnüş.
10. Cafe Com Cheirinho - Portekiz
Cafe Com Cheirinho (Güzel kokulu kahve), az miktarda sade kahve ile bir ölçü alkol (Brendi ya da Aguardente) ile elde edilen Portekiz alkollü kahvesidir. Madeira ve Azorlar'da bica com cheirinho ya da café com música (Müzikli kahve) adıyla da bilinir.
9. Kula - Afrika
Orijinal bir Afrika espresso içeceği olan kula, asiditeyi azaltmak ve ekstra tat vermek için espresso ile Amarula likörünü birleştirir. Amarula'nın espressoya oranı 1:2 veya 1:3'tür. Batı ve Kuzey Afrika'da, ayrıca New York'un bazı bölgerinde pöpülerliği artmaya devam eden bu içecek, ayıltan güçlü ektisinden dolayı kahvaltda tercih edilmektedir. Genelde orta büyüklükteki espresso bardağında servis edilir.
8. Karsk - İskandinavya
Karsk ya da Kask, kahve ile ev yapımı içki veya vodkanın karıştırılması ve bazen de bir kaşık şeker eklenmesi ile hazırlanan İskandinav kokteylidir. Geleneksel bir Norveç tarifine göre şöyle hazırlanır: Bir kahve bardağına bakır bir para koyulup, bakır para görünürlüğünü yitirene kadar kahve eklenir, ardından parayı tekrar görene kadar alkol eklenir. 1:2 kahve, alkol oranıdır.
7. Eggnog Latte - İngiltere
Sonbahar ve kış ayları içeceği olan "Eggnog latte"; buharlı süt, eggnog (yumurta ve sütten yapılan ve genelde rom veya şarap içeren içki), espresso ve bir tutam hindistan cevizi tozu karışımı ile hazırlanır.
6. Carajillo - İspanya
Carajillo; kahve, konyak, viski, rakı veya romu birleştiren bir İspanyol içeceğidir. İspanyol halk etimolojisine göre, bu içeceğin kökeni İspanya'nın Küba'yı işgal ettiği zamanlara dayanmaktadır. O zamanın askerleri, kendilerine cesaret vermesi için kahve ile romu karıştırmaktaydı ("coraje" İspanyolca cesaret demek, kahvenin ismi de buradan çıkıyor).
Carajillo yapmanın bir çok yolu vardır. Bunlardan biri, alkollü içeceği limon, şeker ve tarçın ile ısıtıp kahveyi en son eklemektir. Buna benzer bir İtalyan içeceği, "caffe corretto" olarak bilinir. Carajillo'nun Amerikan versiyonunda, kenarları şeker ile kaplı, ısıtılmış İspanyol kahve bardağı, rom ve triple sec içkileri kullanılır. Bu içecek, şekerin karamelize olması için, çakmak ile ateşe verilir. Ateşin söndürülmesi sonrasında, kahve likörü eklenir ve son olarak kahve ve kremşanti katılarak içecek hazır hale gelir.
5. Caffè Corretto - İtalya
Caffè corretto, bir shot espresso ile genellikle grappa, bazen sambuca ya da brendinin az miktarda karıştırılması ile hazırlanan İtalyan içeceğidir. İtalya dışında, espresso corretto adıyla da bilinmektedir. Tercih edilen likör türüne göre, "un caffè corretto alla grappa," "corretto alla sambuca" ya da "corretto al cognac" şeklinde sipariş verilebilir.
4. Rüdesheimer Kaffee - Almanya
Rüdesheimer kahvesi, Almanya 1957'de Hans Karl Adam tarafından icat edilen alkollü bir kahve içeceğidir. Asbach Uralt marka konyak, kahve ve şeker ile karıştırılır ve üstüne krem şanti eklenir.
3. Pharisaer - Almanya
Pharisaer, Danimarka dilinde farisi demektir, Almanya'nın Nordfriesland bölgesinde popüler olan alkollü bir kahve içeceğidir. Bir bardak sade kahve, iki rom shot'ı ve en üste koyulan kremşantiden oluşur.
2. Asiatico - İspanya
Asiatico, kavheden yapılan alkollü bir içecektir, İspanya'nın Cartagena şehrinin şahsına münhasır olan, Campo de Cartagena mutfağının iyi bir temsilcisidir. Orjinal reçetesi; yoğunlaştırılmış süt, konyak ve kahveden oluşur. Birkaç damla likör ile beraber, bir çift kahve çekirdeği, limon kabuğu ve tarçın da eklenebilir, ancak genellikle kahve taneleri ve limon kabuğu olmadan bulunur. Genellikle özel bir bardakta servis edilir.
1. İrlanda Kahvesi - İrlanda
İrlanda kahvesi (Caife Gaelach, Irish Coffee) sıcak kahve, İrlanda viskisi ve şekerin (bazı tarifler esmer şeker kullanılmasını söyler) karıştırılıp üzerine krema dökülmesi ile hazırlanan kokteyldir. Kahve, krema vasıtasıyla içilir. Orijinal tarifte, çırpılmış krema (kremşanti değil) kullanılır. Ancak kremşanti ile hazırlanan sürümü de "İrlanda kahvesi" olarak satılmaktadır.
Çeşitli kahve trend ve sıralamalarının geri kalanını buraya tıklayarak incelemeyi ve kendi favorilerinizi değerlendirmeyi unutmayın.