İçeriğinde A, B grubu (B1,B2,B6,B12), D vitaminleri, fosfor, iyot, kalsiyum, magnezyum, potasyum, sodyum mineralleri ve omega 3 yağ asidi bulunmaktadır.
Hamsi nasıl pişirilmelidir?
Yağda kızartılması pek çok etkisini kaybetmesine neden olabilir bu yüzden buğulama ve fırınlama gibi pişirme yöntemleri tercih edilebilir. Limon sıkılarak yenildiğinde bazı vitamin ve minerallerin kana karışma hızını olumlu etkileyebilir.
Taze hamsi nasıl anlaşılır?
Gözleri canlı ve çökmemiş,
pulları parlak ve gergin,
solungaçları parlak kızıl renge sahip,
kuyruğu sert bir yapıda,
baskı uygulandığında içeri çökmeyen ve
suya bırakıldığından dibe batmayacak şekilde olduğu belirtilmiştir.
Hamsinin faydaları
Kalp ve damar sağlığında,
Kan basıncının düzenlenmesinde,
Kansızlığın önlenmesinde,
Büyüme ve gelişmede,
Migren ve depresyona karşı,
Sinir sisteminin desteklenmesinde,
Kemik sağlığında,
Hafızanın güçlendirilmesi,
Saç ve cilt sağlığında etkili olabileceği belirtilmiştir.
Zararları: Bayat hamsi zehirlenmelere neden olur. Tazeliğinden emin olmadan tüketilmemesi gerekir. Mevsiminde ve taze tüketilmesi önerilir. Aşırı tüketiminden kaçınılmalıdır.