Quentin Tarantino'nun tam bir yıldızlar geçidinden oluşan son filmi "Bir Zamanlar Hollywood'da", bir televizyon oyuncusu ve dublörü, 1969 Los Angeles'ta Hollywood'un Altın Çağı'nın son yıllarında sinema sektörüne atılıp, şöhret ve başarı elde etmek için verdiği mücadeleyi anlatıyor.
Kürk ticareti yapan bir kuruluşa çalışan deneyimli tuzak avcısı Hugh Glass, bir gün avcılık yaptığı bölgede bir ayı tarafından saldırıya uğrar ve ağır bir şekilde yaralanır. Ekibi Hugh Glass'ı yavaşlamamak adına, onu bir yük olarak görüp ölüme terk eder. Yaşamak için birçok nedeni olan Glass tek başına hayatta kalabilecek mi?