

Fasulye gibi, mercimek de içerik açısından FODMAP'ları yüksek bir baklagildir.
Mercimek gaz yapmasına rağmen oldukça sağlıklı besinlerden biridir. Bir fincan mercimek yaklaşık 15 gram protein ve lif içerir. Demir, folat ve magnezyum ihtiyacını karşılamak için birebirdir.
İPUCU: Mercimeklerinizi en az 4 saat ve tercihen gece boyunca ıslatmayı hedefleyin . Islatma suyunu boşaltın (yani fasulyeleri pişirmek için kullanmayın). Ardından, gaz üreten karbonhidratları yıkamak için pişirmeden önce mercimeklerinizi iyice duruladığınızdan emin olun.