Çiğ köfte sevmeyen yoktur. Sevmeyende et çiğ olduğu için sevmiyordur. Ama artık çiğ et tüketilmesi zararlı olduğu için ticari yerler bile etsiz yapıyor.
Çiğ köfte yapmak sanıldığı gibi zor değildir. Yapımı bir oldukça kolay.
İşte etsiz çiğ köfte tarifimiz…
Etsiz çiğ köfte nasıl yapılır? Malzemeleri nelerdir?
Etsiz Çiğ Köfte İçin Malzeme Listesi:
500 gr Çiğ Köftelik Bulgur
1 Yemek Kaşığı Domates Salçası
Yarım Yemek Kaşığı Acı Biber Salçası
2 Orta Boy Kuru Soğanın Suyu (Rondo da çekerek elde edebilirsiniz. )
2 -3 Diş Sarımsak
1,5 Tatlı Kaşığı Karabiber
Yarım Çay Bardağı İsot
1,5 Tatlı Kaşığı Kekik
1,5 Tatlı Kaşığı Tuz
1 Tatlı Kaşığı Kimyon
Yarım Çay Bardağından biraz eksik Zeytinyağı
1 Orta Boy Domates (Rendelenmiş)
1 Limon
1 Yemek Kaşığı Yoğurt
1 Tatlı Kaşığı Nar Ekşisi (varsa)
Sıcak Su
1 Demet Maydanoz
8 Yeşil Soğan
Etsiz Çiğ Köftenin Yapılışı:
Soğanı rondoda iyice çekerek su gibi olmasını sağlayın. Soğanı rondoda çekerken çok az su ekleyebilirsiniz.
Limonun kabuğunu iyice yıkadıktan sonra yuvarlak dilimleyip içindeki çekirdekleri alın.
Bir tepsinin içine çiğ köftelik bulguru alın. Bulgurun üzerine soğan suyunu döküp karıştırın.
Bulgura salçaları da ekleyip salça içinde iyice dağılıp karışıncaya kadar karıştırın.
Dilimlediğiniz limonu, yoğurdu ve domates rendesini de ekleyip yoğurun.
Salçalı bulgura, sırası ile zeytinyağını, kekiği, kimyonu, karabiberi, tuzu, ezilmiş veya dövülmüş sarımsağı ve isotu varsa nar ekşisini de ekleyip yoğurmaya başlayın. Yoğururken azar azar sıcak su ekleyin.
Kıvama geldikten sonra yani bulgur yumuşadıktan sonra ince doğranmış maydanozu ve yeşil soğanı ilave edip biraz daha yoğurun.
Elinizle şekil vererek servis tabağına alın. Yanında marul, domates, turşu ve nar ekşisi ile servis edebilirsiniz.
Ben bir kısmını da tortilla’nın arasına sarıp servis yaptım.
Afiyet Olsun.
Etli çiğ köfte tarifimize ve diğer bulgur ile yapılan tariflerimize aşağıdaki linklerden ulaşabilirsiniz…