Soğuk Cheesecake
Hazırlanışı:
- Öncelikle beyaz çikolatayı benmari usulü eritelim.
- Şeker ve yumurta sarısını rengi açılıncaya kadar çırpalım.
- Yumurtalı karışımın içine önce labneyi sonra ılınmış çikolatayı ekleyip çırpmaya devam edelim.
- Ayrı bir kapta krem şantiyi çırpalım ve diğer karışıma ekleyip yavaş yavaş karıştıralım.
- Taban için soğuk tereyağını küpler halinde doğrayıp toz haline getirdiğimiz bisküvilerle beraber rondada çekelim ya da elimizle yoğuralım.
- Kelepçeli kalıbın tabanına yağlı kağıt koyalım.
- Bisküvili tereyağlı karışımı tabana eşit şekilde yayalım.
- Biraz buzdolabında da bekletebiliriz isterseniz öncelikle tabanı hazırlayabilirsiniz. (Ben 21 cmlik kalıp kullandım)
- Tabanın üzerine hazırladığımız peynir dolgusunu yayalım.
- Derin dondurucuda en az 4-5 saat ya da bir gece bekletelim.
- Sonra servis etmeden 1 saat önce üzerine istediğiniz sosu hazırlayıp dökebilirsiniz.
- Orta boy bir tencereyi orta ateşe koyalım.
- Şekeri ekleyip eriyinceye kadar karıştıralım.
- İstediğiniz karamel rengine geldiğinde ocağın altını kısalım tereyağını tek seferde ilave edelim ve karıştırarak erimesini sağlayalım.
- Sonra kremayı yavaş yavaş ekleyerek karıştırmaya devam edelim.
- Tuzu da ekleyelim altını kapatıp oda ısısına geldikten sonra buzdolabında 3-4 saat bekletelim.
Related news
Soğuk Cheesecake