ETLİ KEREVİZ YEMEĞİ
Malzemeler
Üç adet orta boy yapraklı kereviz
İki adet orta boy patates
Bir adet kuru soğan
200 gr kuşbaşı et
Bir yemek kaşığı domates salçası
Bir tatlı kaşığı tuz
İki yemek kaşığı sıvıyağ
Etli Kereviz Yemeği Tarifi
- Kuşbaşı etler yıkanarak süzdürülür ve ocakta kızan tencereye konulur. Suyunu salıp çeken etler bir miktar su ilavesi ile yumuşayıncaya kadar pişirilir.
- Üzerine zeytinyağı ve yemeklik doğranan soğanlar eklenir.
- Pembeleşen soğanlara salça eklenerek kavrulur.
- Kabukları soyulan kereviz ve patatesler çok iri olmayacak şekilde küp küp doğranır, yıkanır ve süzdürülür. Tenceredeki malzemenin üzerine eklenir. Kerevizler hemen yemeğe konulmayıp önceden hazırlanmak istenirse; soyulup doğranmış kerevizler kararmalarını önlemek için bir limon sıkılmış iki bardak su dolu bir kapta bekletilebilirler.
- Yarım çay bardağı kadar su ilave edilerek patates ve kerevizlerin bir miktar buğulanması sağlanır.
- Buğulanan yemeğin üzerine bir - bir buçuk su bardağı sıcak su konulur.
- Bol suda bekletilip yıkanan kereviz yaprakları ıspanak gibi doğranarak tencereye ilave edilir. Tuz konulur. İstenirse pul biber ve karabiber ilave edilebilir.
- Kısık ateşte patatesler yumuşayıncaya kadar pişirilir. Etli Kereviz Yemeği servis edilmeden önce hafifçe karıştırılır ve sıcak olarak yenir.
Not:
- Kereviz yaprakları çok kumlu olabilir. Birkaç kez yıkanıp suda bekletilmelidir.
- Bu yemek tavuk eti ile beraber yapılarak Tavuklu Kereviz Yemeği, bir – iki su bardağı haşlanmış nohut ilavesi ile birlikte yapılarak Etli Nohutlu Kereviz Yemeği elde edilebilir.