Glisemik indeks, gıdalara kan şekeri düzeylerini ne kadar yavaş veya hızlı artırdıklarına göre verilen bir değerdir. Glisemik indeks, farklı gıda ürünlerine verilen göreceli bir değerdir. Bu sayı, o yemeği yerseniz kan şekerinizin ne kadar hızlı yükseldiğini gösterir.
Düşük GI gıdalar kilo vermeye yardımcı olurken, yüksek GI gıdalar egzersiz sonrası enerji kazanımına yardımcı olur veya hipoglisemiyi dengeler.
Glisemik İndeks Neden Önemlidir?
Bu önemli çünkü düşük glisemik indeksi (GI) olan yiyecekler kan şekerini yavaş ve istikrarlı bir şekilde salma eğilimindedir. Yüksek glisemik indeksi olan besinler kan şekerini hızla salmaktadır.