10 Nisan 2011 Pazar
Balık daveti menüsü-2
Malzemeler-
1 adet levrek fileto
Balık kılçıkları ve kafaları ( pazılı levrek için kullanılan filetoların kılçık ve kafalarını balıkçınızdan isteyin)
4 adet domates
2 adet soğan (küp küp doğranmış)
1 avuç fesleğen (kıyılmış)
1 yemek kaşığı sızma zeytinyağı
1 yemek kaşığı un
2 adet defne yaprağı
4 su bardağı su
Tuz-çekilmiş karabiber
Maydanoz
Yapılışı-
Soğan, zeytinyağı ile yumuşayana kadar çevrilir.
Domateslerin kabukları soyulur ve robottan geçirilir, ardından süzgeç ile süzülür.
Balık kafa ve kılçıkları-fesleğen-defne yaprağı-domates suyu-su- un kavrulmuş soğanlarla birlikte 10 dakika kaynatılır.
Balık kafa ve kılçıkları ile defne yaprağı çıkartılır.
Karışıma el blenderi tutulur ve tuz-karabiberle tatlandırılır, içine levrek fileto konur 10 dakika daha pişirilir.
Filetolar çıkartılıp ufak parçalara ayrıldıktan sonra içine konur.
Balık çorbası, maydonoz eşliğinde servis edilir.