Gaziantep’e ait bu tarif halk arasında çok sevilir. Çocuklar diş çıkardığında diş hediği yapılır. Sinema izlerken popcorn yerine hedik yemek daha sağlıklı…
1 su bardağı buğday
1/2 su bardağı nohut
Üzerine
Şeker
Dövülmüş ceviz
- Buğday ve nohut bir gece önceden suda ıslatılır.
- Ertesi gün buğday ve nohut ayrı ayrı tencerelerde bol suyla pişirilir.
- Buğdayların uçları açılmalı ve tadına bakıldığında yumuşamış olması gerekli. Yoksa sıcak su ilave edip kaynatmaya devam edin.
- Nohut da aynı şekilde iyice pişirilir.
- Piştikten sonra her ikisinin de suyunu iyice süzün ve birbiriyle karıştırın.
- Yerken üzerine şeker ve dövülmüş ceviz koyun.
Kaynak: Nuriye Horozoğlu