Taze balık nasıl anlaşılır? Balığı en kolay nasıl ayıklarım? Balığın piştiğini nasıl anlarım?
- Balık alırken taze olup olmadığını anlamak çok kolaydır. Gözleri pırıl pırıl ve parlak, solungaçları pembe ya da kırmızı olan balık tazedir.
- Balığı ayıklamaya başlamadan önce üzerine biraz sirke serpin. Bu şekilde balığın yüzgeçlerini çok daha kolay temizler, zaman kazanırsınız.
- Balığı temizleyip yıkadıktan sonra mutlaka iyice kurulayın. Böylece balık una ve yumurtaya daha iyi bulanacaktır.
- Balığın yeterince pişip pişmediğini anlamak için etin kılçıktan ayrılıp ayrılmadığına bakın. Kolaylıkla ayrılıyorsa tamamen tadını almış, uygun kıvama gelmiş demektir.