Geçtiğimiz hafta sonu bir arkadaşımızın evine davetliydik. Kahvaltıda annesinin hazırladığı reçel ve marmelatların tadına bakınca bu hafta ilk fırsatta bir reçel yapmalıyım dedim.
Bu sefer hazırladığım reçeli çok miktarda yapmamaya karar verdim çünkü her gün evde kahvaltı etmeyen 2 kişinin 1 kilo reçeli yiyebilmesi en az 6 ay sürüyor. Bu da bir süre sonra bizim sürekli aynı reçeli yemekten sıkılmamız anlamına geliyor. Hazırladığım reçelden 2 orta boy kavanoz çıktı ki bu bile bence fazla. 1 kavanozu tatlı ya da kek yaparken kullanmayı düşünüyorum.
Reçelin suyunun az şekerinin fazla olmasının kıvam almasını sağladığını biliyorsunuzdur. Yoğun şekerli reçelin kavanozda beklerken şekerlenmemesi için genellikle limon katıyoruz. Ben baharatlığımı karıştırırken daha önce almış olduğum limon tuzunu buldum ve kullanmaya karar verdim. Limondan çok daha pratik oldu.
Daha önce hazırladığım portakal reçelini bu tarifteki yöntemi uygulayarak deneyebilirsiniz.
Not: Eşime göre biraz sulu gelmiş, bence reçel tam ayarında ama daha yoğun kıvamlı reçel sevenler 1,5 su bardağı yerine 1 su bardağı su kullanabilirler.
Sevgiler…
Mandalina Reçeli Tarifi İçin Malzemeler
- 3 adet orta boy mandalina
- 3 su bardağı toz şeker
- 1,5 su bardağı su
- 1 tane kakule
- 1 tane kuru karanfil
- 1 çay kaşığı limon tuzu
Mandalina Reçeli Tarifi Nasıl Yapılır?
- Bir birine yakın boyutlarda seçtiğiniz mandalinaları yıkayıp tencereye alın. Üzerine bol su ekleyerek 1 saat kadar kaynatın.
- Kaynattığınız mandalinaları süzüp üzerine tekrar soğuk su ekleyerek 1 saat daha kaynatın.
- Başka bir tencereye 3 su bardağı şeker, 1,5 su bardağı suyu alarak içine kakule ve karanfili ekleyin. Kısık ateşte şeker eriyinceye kadar kaynatın.
- Kaynayan şerbet kıvam almaya başlayınca, kaynattığınız mandalinaları tekrar süzün ve üzerine soğuk su ekleyerek biraz soğutun ve keskin bir bıçak ile dilimleyin.
- Dilimlenen mandalinaları kaynayan şerbete atın. 15 dakika daha kısık ateşte kaynattıktan sonra içine limon tuzunu ekleyin. 5 dakika daha kaynatarak ocaktan alın.
- Reçeli kavanozlara doldurun ve ağzını sıkıca kapatın.