PERGE
Bira; su, malt ve şerbetçiotu karışımı, düşük alkollü bir içkidir. Malt, arpanın yüksek sıcaklıkta filizlenmesi ve kavrulması ile elde edilir. Yüksek kalitede malt, özel değirmenlerde öğütülerek uygun sertlik derecersinde su ile karıştırılır. Mayşeleme adı verilen bu işlem sırasında, maltda bulunan protein ve nişasta suya karışır ve şıra elde edilir. Şıra, özel tasarlanmış süzme kazanlarında süzülerek kaynatma kazanına aktarılır. kaynatma esnasında, biraya aromatik tadını ve acılığını veren şerbetçiotu eklenir. Şıra, belli bir dereceye kadar soğutulur ve maya tadını ve acılığını veren şerbetçiotu eklenir. Şıra, belirli bir dereceye kadar soğutulur ve maya eklenerek fermantasyon tanklarına alınır. Yaklaşık üç hafta süresince 8-10 derece tanklarda bekletilir. Maya, Şırada bulunan şekeri kullanarak alkol ve karbondioksit oluşturur. Fermantasyon süresini tamamlayan bira, özel filtrelerden süzülerek berrak görüntüsüne karışır. Filtre edilen ve pastorize işlemine tabi tutulan bira, yüksek teknolojiye sahip dolum sistemleri ile, fıçı ve şişelere doldurulur.