25 Aralık 2011 Pazar
Malzemeler-
3 adet levrek balığı (kılçıkları çıkartılarak fileto yapılmış toplam 6 parça)
1/2 paket baklava yufkası
Tuz-karabiber
Yapılışı-
Levrek filetoların kılçıkları kontrol edildikten sonra yıkanır ve kurulanarak tuz-karabiberle tatlandırılır.
Teflon tavanın yüzeyi hafifçe zeytinyağı ile yağlanır, tava ısınınca tek tek balıkların önce derili kısmı 2-3 dakika daha sonra derisiz tarafı 2-3 pişirilir ve kağıt havluya alınır.
İki kat baklava yufkası tezgaha serilir ve boyuna üç eşit parçaya kesilir.
Kesilen parçalardan bir tanesinin üstüne ılınmış olan balık fileto yerleştirilir.
Kurumaması için paketten tek tek baklava yufkaları çıkartılır ve enine ikiye katlanarak balığın üstüne yukardan aşağı doğru, araları hafifçe zeytinyağı ile yağlanarak kademe kademe yaklaşık 10 sıra yerleştirilir.
Katlanan yufkalar ortadan boyuna ikiye kesilir (kalan kısım ikinci balıkta kullanılır)ve yan taraflarından alt kısma katlandıktan sonra yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine spatula yardımı ile aktarılır.(önceden hazırlanarak üzerine folyo kapatıp buzdolabına bekletebilirsiniz)
Altı fileto aynı şekilde hazırlanır.
Önceden ısıtılmış 180 dereceye ayarlı fırında kızarana kadar yaklaşık 20 dakika pişirilir.