Rize’ye özgü bir lezzet olan Laz böreği damaklarda tadı kalacak enfes bir lezzete sahiptir. Karadeniz’de birçok yörede bulabileceğiniz Laz böreği mutlaka Rize yöresinde deneyimlemelisiniz.
Laz Böreği Tarifi İçin Malzemeler
Muhallebi İçin;
- 1 litre süt (köy sütü daha makbul)
- Mısır nişastası
- 3 adet yumurta sarısı
- 1 su bardağı toz şeker
- Bir tutam tuz
- Bir tutam karabiber
Devamı için;
- 10 adet Baklava yufkası
- 250 gr tereyağı (üzeri İçin)
Şerbeti için;
- 5 su bardağı su
- 4 su bardağı toz şeker
Laz Böreği Yapılışı
- İlk önce muhallebi için nişastayı ve 1 su bardağı ve nişastayı ayrı bir kapta karıştırın.
- Ardından karabiber hariç geriye kalan bütün malzemeleri bir tencereye alın ve çırpın, kaynama noktasına getirin.
- Harç kaynamaya başladığında içine 1 su bardağı sütte eritilmiş nişastayı ilave edin ve koyulaştığında altını kapatıp soğumaya bırakın.
- Pişireceğiniz fırın tepsisini hafifi katı yağ ile yağlayın.
- 2 yufkayı tepsinin tam içine yerleştirin, diğer 4 yufkayı ise her kenar bölgesinden taşıttırarak, yarısı içerde yarısı dışarda kalacak şekilde, yufkaları tepsiye yerleştirin.
- Daha sonra muhallebiyi içinde dökün üzerine karabiberi serpiştirin, tekrar 2 tane yeni yufka ile üstünü kapatın ve daha önceki dışarıda kalan yufkaları kapatın, üzerlerine diğer yufkaları da üzerine örtün.
- Bu sırada şerbetinizi ocağa hazırlayın ve tatlınızı 180 derece fırında yaklaşık 20-25 dakika pişirin. Fırından çıkan tatlı üzerine şerbeti ekleyin şerbeti çektiği zaman servis yapabilirsiniz.