Malzemeler
- 1 kilo yer elması (irice doğranmış )
- 1 orta boy soğan (küp küp doğranmış)
- 2 yemek kaşığı bulgur
- Tuz karabiber
- Maydanoz (küçük küçük doğranmış)
- 1 limonun suyu
- 1/2 portakalın suyu
- 3 yemek kaşığı Zeytinyağı
- 1 su bardağı su
Yapılışı
Yer elmalarını kabuklularını soymadan çok iyi yıkıyoruz. Sonra irice doğruyoruz. Tencereye yağı koyduktan sonra soğanları ekleyip biraz kavurduktan sonra bulguru ekleyip biraz kavurduktan sonra yer elmalarını da ekleyip 2-3 dk daha kavurduktan sonra limon ve portakalın suyunu ve normal suyu ekledikten sonra tuzunu ekleyip tencerenin altını biraz kısarak kaynamaya bırakıyoruz.
Yer elmaları ilke bulgur aynı anda pişecektir. Bu süre de yaklaşık 10-15 dk sürer. Pişmeye yakın tuzuna tekrar bakıp ilave gerekirse tuz ekleyip en son karabiber ekliyoruz.
Piştikten sonra altını kapatıp 15-20 dakika dinlendirmek lezzetin oturmasını sağlar. En son servis ederken üzerine maydanozu serpiyoruz.
Tüyo 1: Eğer varsa patates fırçası ile yer elmalarının rahatlıkla yıkanabilir. Böyle bir şey yoksa kullanılmamış bir mutfak süngerinin yeşil tarafı ile de yıkanabilir.
Tüyo 2 : Yer elmaları soyulabilir ama o zaman çok ziyan olduğunu unutmamak lazım.
Tüyo 3 : Bulgurun cinsi siyez olunca yemeğe verdiği isli lezzet çok daha güzel oluyor.