Cynar, 1952 yılında İtalya’da İtalyan girişimci Angelo Dalle Molle tarafından piyasaya sürülen, alkollü bir likördür. Cynar, özellikle enginarın (Cynara scolymus) ekstraktlarına dayalı olarak üretilir, bu da adını bu bitkiden almasına neden olur.
Özellikleri:
İçerik: Cynar, enginar ekstraktlarının yanı sıra bir dizi otlar ve bitkilerle üretilir. Tam içerik listesi sır olarak saklanır.
Alkol Oranı: Cynar, orijinal versiyonunda %16.5 gibi görece düşük bir alkol içeriğine sahiptir, ancak piyasada daha yüksek alkol oranına sahip versiyonları da bulunur.
Tat Profili: Enginarın kendine has acımsı tadını taşır, ama aynı zamanda tatlı ve otlu notalar da barındırır, bu da ona karmaşık ve dengeli bir profil kazandırır.
Görünüm: Cynar, koyu kehribar renginde, hafif bulanık bir sıvıdır.
Kullanımı:
Aperitif olarak: Cynar genellikle bir aperitif olarak tüketilir, yani yemeklerden önce, iştah açıcı olarak içilir.
Kokteyllerde: Cynar, birçok kokteylde kullanılan bir bileşendir. Özellikle diğer alkollerle karıştırıldığında, onlara bir derinlik ve komplekslik katar.
Düz: Cynar, genellikle buz üzerine düz olarak servis edilir veya bir dilim limon ile tatlandırılır.
Popüler Kokteyller:
Cynar Julep: Bu kokteyl, Cynar, nane yaprakları, basit şurup ve bir parça limon suyunu içerir.
Cynar Spritz: Bu, Cynar, prosecco ve biraz soda suyuyla yapılır.
Notlar:
Cynar, özellikle İtalyan mutfağında, bir aperitif veya digestif olarak popüler bir seçimdir.
Cynar, alkollü içecek koleksiyonları için ilginç ve farklı bir ek sağlar, çünkü enginar gibi birincil bir bileşen içeren çok az içki vardır.
Cynar, kendine has tadı ve aroması nedeniyle, hem tek başına hem de kokteyllerde kullanım için çok yönlü bir içkidir.