Hızlı ve pratik bir börek yapmak istediğinizde bu tarifi mutlaka deneyin. Pişirmek için fırın gerektirmiyor. Üstelik yağ da içermiyor. Sadece yapışmayı önlemek için tava hafifçe yağlanıyor. Ben 22 cm'lik bir tava için aşağıdaki ölçüleri kullandım. Daha büyük bir tavada yapacaksanız ölçüyü arttırabilirsiniz.
Malzemeler:
1,5 adet yufka
1 yumurta
2 bardak süt
100 gr beyaz peynir
Tavayı yağlamak için:
2 kaşık sıvıyağ
Öncelikle tavanın tabanını hafifçe yağlayın. Yufkayı kenarları dışarı sarkacak şekilde tavaya yayın. Kenarda en son üzerini örtecek kadar bir fazlalık bırakıp kalan kısmı koparın. Elinizde kalan yufkanın yarısını elinizle parçalayıp tavaya yayın. Yumurtayı ve sütü ayrı bir yerde çırpın. Sütlü karışımın yarısı ile tavadaki yufkaları ıslatın. Beyaz peyniri ufalayıp tavadaki yufkaların üzerine yayın. Kalan yufkaları da parçalayıp peynirlerin üzerine yayın. Kalan sütlü karışımla yufkaları ıslatın ve kenarlardan sarkan yufkaları ortaya doğru katlayıp kapatın. Tavayı ocağa alıp ısınana kadar orta ateşte, sonrasında kısık ateşte pişirin. 15 dakika kadar sonra bir spatula yardımıyla kenarından kaldırıp tabanının kızarıp kızarmadığını kontrol edin. Taban homojen bir şekilde istediğiniz kadar kızardığında bir tabak yardımıyla ters çevirip tekrar tavaya alın ve diğer yüzünü kızartın. Bu yüzü çok daha çabuk kızaracaktır, 5 dakika sonra kontrol edin. İkinci yüzü de istediğiniz kadar kızardığında servis tabağına alıp 5-10 dakika ilk sıcaklığının geçmesini bekleyip servis yapın. Afiyet olsun!