Mualle
Malzemeler
1 su bardağı yeşil mercimek
4.5 adet patlıcan
3.4 adet domates
2.3 adet yeşil biber
1 kuru soğan
1 kaşık salça
Karabiber
1.2 diş sarımsak
Tuz
Sıvıyağ
Su
Yapılışı
Yeşil mercimeği iyice yıkayıp tencereye alıyoruz.
Üzerine 3 su bardağı kadar su koyup yaklaşık 15 dakika kaynatıyoruz.
Ateşten alıp suyunu süzüyoruz.
Öte yandan patlıcanları alaca soyup halkalar halinde dilimliyoruz ve tuzlu suda birkaç dakika bekletiyoruz.
Patlıcanları iyice kuruladıktan sonra kızgın yağda arkalı önlü kızartıyoruz.
Soğanı rendeliyoruz ve tavaya alıp sıvıyağ ile kavuruyoruz.
Domates ve biberleri ince ince dilimleyip veya rondodan geçirip tavaya alıyoruz.
Sarımsağımızı da rendeleyip tavamıza alıp hepsini kavuruyoruz.
1 kaşık salça tuz ve karabiber ekleyip 1.5 su bardağı su döküyoruz ve 2.3 dakika pişiriyoruz.
Ayrı bir tencerenin alt kısmına patlıcanların yarısını diziyoruz.
Üzerine yeşil mercimek serpiyoruz ve domatesli sosun yarısını döküyoruz.
Kalan patlıcanları tekrar diziyoruz üzerine son mercimeği ve yine domatesli sosu döküyoruz.1 su bardağı su üzerine gezdirip kapağını kapatıyoruz ve orta ateşte 4.5 dakika pişirip ateşten alarak servis yapıyoruz…