İç malzemelerini hazırlamak için; soğanı incecik doğrayıp kıymayla birlikte orta boy bir tencereye koyun. Sıvıyağı ilave edip orta ısılı ateşte, tahta bir kaşıkla karıştırarak 5-6 dakika kavurun. İri iri doğradığınız roka yapraklarını da ekleyip tuz ve karabiberi serpiştirdikten sonra 3-4 dakika daha kavurun.
Hamuru hazırlamak için; eritilip, ılıtılmış margarin veya tereyağını, sıvıyağ yoğurt ve yumurtayı derin bir kaba koyup elle karıştırın. Un, tuz ve kabartma tozunu katıp iyice yoğurun.
Kulak memesi yumuşaklığında olan ve ele yapışmayan hamuru toplayıp iki eşit parçaya ayırın. Üzerine bir peçete örterek 30 dakika dinlenmeye bırakın.
Tezgahın üzerine 2 tatlı kaşığı kadar un serpiştirin. Hamur parçalarından birini merdane yardımıyla, yaklaşık 1 santim kalınlığında bir dikdörtgen oluşturacak şekilde açın. Aynı şekilde greyfurt büyüklüğündeki diğer hamuru da açın.
Soğuyan rokalı kıymalı karışımı kaşık yardımıyla iki hamura paylaştırın. Sonra da dikdörtgen hamurun bir ucundan başlayarak rulo şeklinde sarın.
Diğer hamuru da aynı şekilde hazırlayın. Fırın tepsisine fırın kağıdını yayın. Ya da tepsiyi hafifçe yağlayın. Hazırladığınız rulo hamurları tepsiye yerleştirin. Üzerlerine yumurta sarısı sürüp keten tohumu serpiştirin.
Fırını 10 dakika önceden ısıtıp 180 dereceye ve alt-üst konuma ayarlayın. Ruloları sıcak fırında üzerleri altın sarısı oluncaya kadar, 35-40 dakika pişirip çıkarın.
Biraz ılınınca 3-4 santimlik rulolar elde edecek şekilde dilimleyerek servise sunun. Afiyet olsun.