Ilık süt ve mayayı bir karıştırma kabına alın. Toz şekeri ekleyip karıştırın ve maya kabarana kadar bekletin. Zeytinyağı, yumurta, yumurta akı ve tuzu ilave ederek karıştırın. Unu yavaş yavaş ekleyerek yoğurmaya başlayın. Ele yapışmayan, yumuşak ve pürüzsüz bir hamur elde edinceye kadar yoğurun. Hamurun üzerini streç film ile kapatıp ılık ortamda mayalanmaya bırakın.
Mayalanan hamurdan ceviz büyüklüğünde bezeler koparıp avuç içi kadar açın. İçlerine birer tatlı kaşığı çemen koyarak yuvarlayın. Üzerlerini hafifçe bastırarak düzleştirin. Kenarlarını bıçakla hafif kesin. Tüm hamur bitinceye kadar aynı işlemi tekrarlayın.
Çörekleri yağlı kağıt serili fırın tepsisine aralıklı olarak dizin. Üzerlerine yumurta sarısı sürüp ortalarına haşhaş serpin. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında üzerleri kızarıncaya kadar pişirin. Sıcak servis yapın.