Hazır kahve içilebilir konsantre olun nasıl
Ben ve arkadaşlarım bazen "anlık-kahve çekim".
şu şekilde yapılıyor:
1.8 oz bir fincan çorba kaşığı ınstant kahve ve yarım çorba kaşığı şeker koyun.
2.fincan sıcak su yaklaşık 30-35 ml.
3.etrafında karıştırın çok liquified olur.
ve onları böyle içeriz.
Bu çok iğrenç ve Tezler geliştirmek için hazır kahve,şeker ve süt (yani türleri) maddeler açısından yapabileceğimiz bir şey var mı diye merak ediyorum.
Hazır kahve ve sıvı miktarını sabit tuttu devam etmek istiyorum not:.
Tamamen zarif eserler bulundu, hızlı bir şekilde, ben buldum ve tek şey Ultrasonik temizlik. Sirke su ile kaynatıldıktan sonra, sürtünme ve yüksek basınçlı buhar, ve on dakika bile ısıtılan bir ovma bol, sadece biraz daha fazla tıkanır gibiydi. Kapana kısılmış bir hediye ve inatçı yağ ve tortu hemen hayalet vazgeçti olarak aldığım küçük ucuz Ultrasonik bir temizleyici olarak ayarladım.
Tadı ürettikleri kahve "yanmış"derler büyük kahve zincirleri içmeyi reddeden bazı insanlar biliyorum.
Bira kahve yakmak için gerçekten mümkün mü, yoksa başka bir şey gelen şikayet ettikleri lezzet mi?
İlgili sorular
İlgili sorular
İlk fincan önce çok iyi bir etkisiz benim ve ailemin ilk aday olduğum şey duymak istemiyor. Çok kolay kendim ve onlara yapıyorum:
- yeterince eziyet ilk Kupası için bir gece önce. Oda sıcaklığında değil, buzdolabında saklamak gerekçesiyle. Bu kalite hafif bir değiş tokuştur. Eğer sessizliğe ihtiyacınız yoksa, o zaman sadece eziyet fasulye hazır.
- basın dışarı bırakın yıkayın ve
- (lavabonun yerleşik sıcak su sebili kullanıyorum)su hazırlık
- ve bardağı
- aynı şekilde her gün bunu düşünmek ya da karar vermek zorunda değilsin
Kahve asla buzdolabında saklanmalıdır!
Aynı şekilde kabartma tozu kokuları emer, kahve absorbe edecek kokular ve tatlar sizin buzdolabı. Bu bileşikler kahve demlemek ve istenmeyen tatlar katkıda bulunacak zaman elde edilebilir.
Kahve uygun depolama hava geçirmez bir kap içine fasulye koymak, ve -25 C civarında (örn: kabine) güneş ışığından uzak bir yerde mağaza.
Senin sorunun için bir çözüm var, fincanın dikkatle gerçekten dökerek çamur minimize dışında sanmıyorum.
Oldukça hacky olur ve Ocak üstü kahve makinesi çok fazla baskı oluşturmak olabilecek bir şey düşünemiyorum. Denemek istiyorum ama kimseye tavsiye etmem bir şey. Düzgün kapalı değildi ve neredeyse patladı ya o kadar saat hızına sahip olan örgü filtre içindeki ve biraz yoksun ve sonra bir volkan gibi sıcak kahve büyük bir çeşme patlak veren moka tencere gördüm. Güzel ve oldukça tehlikeli değil. Ancak (ya da başka bir ince kağıt/bez filtre düzgün şekilde kesilmiş) içinde kahve telvesi senin ağ filtre altında veya yuvarlak kağıt filtre gibi bir aeropress koyardım. Bu cezalar dikkat eder, ama (Bialetti set üstü Ocak güvenlik nedeniyle valf bir basınç vardır, asla) ama bu işi bitir gördüm basıncının söyledi artmasına neden olabilir. Bu iş ya da hiç bir şey alır garantisi yok, o yüzden bunu önermiyorum.
Bu muhtemelen bir ejderha eğri, ama fraktal projeksiyon Brown hareketi kahve lipidlerin yüzey size lezzetli bir içecek.
Brown hareketi en iyi istatistiksel fizik ile açıklanabilir. Eğer sakin görünseler bile, küçük moleküllerin sürekli olarak sıvı içinde çok yüksek hızlarda birbirleriyle çarpışır. Ancak, bu çarpışmalar (ortalama) toplam etkisinin oldukça kararlı olarak, hala bir yüzey görüyoruz.
Kütle çok hafif olan küçük parçacıklar, bu çarpışmalar etkilenebilir. Yani, bu çarpışmalar göre hareket ederler. Bu yüzden, seni gözlemek bu çarpışmalar olarak Brown hareketleri varsa koy çok hafif toz veya yağ üst yüzeyi bir sıvı. Yaşadıklarınızdan çok büyük ihtimalle bu.
Burada sen-ebilmek bulmak çok kapsamlı bir liste fraktal çizimleri dahil olanlar ile ilgili Brown hareketi. Benzer birini biliyor musunuz?
Birçok faktör burada oynayan vardır. Sabah kahve değil okuyan gece atlatmana yardımcı olan bir şey hakkında konuşuyoruz sanırım. Bu yüzden, sabah çalışması (asgari) en kolay damla bir kahve olurdu. Kesinlikle anlık yükseltme. Makinelerin çoğu, bu yüzden geceleri her şeyi hazırladıktan sonra sabah sana kahve (ya da iki) hazır bir fincan sabah saat uyandırma ayar için izin verir.
Aslında tadı hakkında sadece kafanda bir tekme olmayacak bir şey sana ve istiyorum, ama aslında gerçek bütün bean kahve satın keyifli bir deneyim olabilir, ve kendine eziyet varsa.
Kahve yapmak için bir yol olarak - bu soruyu tabanlı sadece bir görüş vardır. Bazı insanlar espresso seviyorum. Fransız basını seviyorum. Bir sabah cappuccino, vb seviyorum. İçin içiyorsun bulmak ve deney var. Ama yapılacak ilk iyi şey, bütün bean kahve alıp kendine eziyet olur. (Özel anlık bir kahve sonra) tat farkı çok büyük olacak!
Kahve macera iyi Şanslar!
Kendi kahve Demleme arazi çok yeniyim, sadece kendi kahvemi kendim yapmayı düşündüm, şimdiye kadar, sadece çay içtik ve piyasada mevcut olan hazır kahve poşet çalıştı.
Bu Espresso Makinesi var
ve bu Kahve karışımı aldım,
Benim sorum eğer makinem ile bu karışımı kullanın, ya da farklı bir şey istiyorum yapabilirsem olur. ve eğer başka bir şeye ihtiyacım Olursa, hangi ürünü tavsiye olurdu?
Fasulye kalitesi genellikle Evet farklı. Yüksek kaliteli veya pahalı fasulye her türlü ile kahve yapmaya çok az sayıda şirket var.
Ofisimde - onun sıcak içecekler için tasarlanmış, ve siyah çay için iyi (kaynar) sıcak ve soğuk su filtre sistemi ile bir musluk var. Ben ölçülen değil ama 100 derecede dağıtır oldu sanırım. Musluk soğuk soğuk su verir 5-10 derece kabul ediyorum.
Bir aeropress kullanarak, kahve ve standart kağıt filtre yaklaşık 2 kaşık değerinde kahve biramı kendim yapıyorum. İşareti aeropress işaretleme 2 ve 3 arasında doldurdu.
Ne çıkar hafif metalik, acı bir tadı vardır. (Ya da kaynatın ve birkaç dakika soğumaya bırakın, ya da kullandığınız temp belirtebilir yeni su ısıtıcısı benim standart bir su ısıtıcısı kullanıyorum bunu evde alamadım - genellikle 85-90 derece kullanıyorum
Bu nedenle, sorunu ortadan kaldırmak için denedim:
- (Preground taze çekilmiş kahve 2 farklı çanta, su ısıtıcısı öğütmek için iki "standart" ve espresso biler) farklı fasulye. İş yerinde taşlama bir seçenek değil ve evde yapmak çok can sıkıcı bir durum.
- (Depolama metal teneke olduğunu düşündüm) farklı depolama kötü lezzet katar oldu şimdi karanlık bir çekmecede hava sıkı ve saklı olan cam kılner bir kavanoz var
- Kullanmadan önce kağıt filtre yıkama (ev normalde de bunu yapmak istemiyorum)
- (Aynı, ya da biraz daha az)ters yöntemi kullanılarak gerekçesiyle
- Normal bir durumda aynı sistemi ile başka bir ara alan () kullanarak/kirli/kırık vs.
Bunların hiçbiri su çok sıcak olma sıcaklığına kadar muhtemel olduğunu varsayıyorum bir fark yaratıyor.
Ne demlemek benim artırmanın en iyi (en hızlı ve en titiz) yolu nedir?
(Ama henüz çalıştı) kabul var:
- Sıcak, 3/4, sonra her zamanki gibi bira sıcak (yaklaşık 1/4 soğuk) eklemeden önce soğuk su küçük bir miktar ekleyerek.
- Sonra soğuk bir sıçrama Ekle kısayol Ekle.
- Başka bir kap içinde karıştırma ve ekleme bu zaten mutfak ve kahve kavanozu, aeropress ve fincan taşımak gibi istenmeyen bir durumdur.
En iyi ne demek, iyi bir bira almak için mi?
Eğer karıştırma gerekçesiyle sürecinin başında (daldırma pişirme yöntemleri) nedense dağıtıldı eşit değilse kullanılmalıdır. Örneğin, kullanarak benim olduğum zaman iş yerinde dökün üzerine, ilk gaz üstünde yüzen biraz kuru lekeler bırakır. Bu Aeropress önce altındaki tüm alanları ile (dar) tüp şekli ile birlikte kısa zamanda iyi bir karıştırma talep edebiliriz, çünkü çıkarma karıştırma kullanır. Bittiğinde sepete kuru zemin bir parça bırakmak çok kötü tasarlanmış damla bira gördüm. Damla boşa, ince eziyet, uzun demlemek ve temp mutlaka bu durumda kötü mühendislik yardımcı olmaz sonunda su alanlarına eşit ve biraz dağıtmak değil çünkü.
Fotoğraftan gördüğüm kadarıyla, Teflon kaplama kabarmış olmuştur. Bu durumda, frother senin aşırı sıcak var ve bu durumda çok uzun bir süre kalmak bir göstergesidir.
Sanırım, ısıtıcı bobin kapama ve uzun süre sıcaklığını sabit tutmak için açık. Son olarak, bobin kendisi yanmış. Pek bir şey yapabileceğini sanmıyorum. Eğer bobin değişse bile, kabarmış Teflon çok sağlıklı değil. Artık asla kullanmam.
Ayrıca, bu ciddi bir hasara neden olmadığı için şanslısın bence.
Hakkında Amerika'da bir yerlerde kahve kavurma bir iş kurmak için geldim. Şimdi oyun planı çevrimiçi satmak. Ne (14 oz) küçük gruplar gemi için en uygun stratejiler vardır. İyi bir fikir ile başlamak için çevrimiçi satmak için mi?
Urnex temizleyici veya benzer bir espresso makinesi ile temizlemeyi denedin mi? Bu genellikle böyle bir şey için en iyi seçenek. Bunu temizlemek gerekir. Ve eğer herhangi bir etkisi yoktur eğer gitmek iyidir.
Bu zımpara veya temiz bir NSF onaylı bir soaf daha ağır bir şey yapmayı tavsiye etmem.
3 eşit parçaya yapılan
Süt köpüğü (üst)
Sıcak süt (orta)
Espresso (alt)
gösterildiği gibi (sol altta) bu resmi tasarlanmış Lokesh Dhakar.
Orada da bazı ayrıntılar burada, ancak bunu değil açıklamak önemli split köpüğü ve sıcak süt.
3 gramlık bir macchiato için süt için espresso:1 2 oran; kullan 6-ons cappuccino, 1:2; 8-veya-daha-ons kahve için, 1:3+.
Sorunun ikinci sanat olarak, daha fazla veya daha az süt ile bir cappuccino tanımı gereği bir cappuccino olmaz. Ancak daha lezzetli olur, bu kişisel zevkinize köpük ne kadar sevdiğinizi ve düştü. Benim için kişisel olarak, daha fazla bir çöl olacak ;)
İlgili veya farklı fasulye çeşitleri ile ilgili sorular bu etikete sahip olmalıdır. Bu etikete sahip sorular aynı zamanda belirli bir durumda kahve çekirdeği belirli bir türü hakkında çözülmesi gerek belirli bir sorun olmalı:
Fasulye bu tür büyümeye nasıl?
Bean, bu tür bir acı daha tatlı/değiştirilebilir?
Fasulye hangi tür pişirme için kullanılabilir mi?
Bunlar sadece bazı örnekler vardır. Kahve çekirdekleri kahve yapmak için kullanılır. Kahve bitkilerden geliyorlar ve birçok türü vardır. Bu her tür için öznitelikleri çeşitli oluşturur. Tadı sıcak olan kahve türünü tüm yol etkilenebilir. İlgili sorunlar ortaya çıktığında, sadece bilmek nasıl kullanılması fasulye yazın Bir süre kullanmak gerekli Fasulye B. Bağlantıları hakkında daha fazla bilgi bulabilirsiniz Wikipedia, Coffee.org, typelist.comve daha birçok site.
Lezzet Profilleri de soğuk Bira Kahve - Kısa Bir bakış
Benim şirket kurar lezzet profilleme ve kalite kontrol araçları zanaat içecek endüstrisi, kullanarak makine öğrenmesi, veri bilim ve analitik kimya kullanalım biraz bizim 20.000+ kahve yorumları için cevap bu soru ile veri.
Kahve ayıklamak için bir yöntem olarak soğuk bira sadece lezzet profili asitlik miktarını en aza indirmek için var olan bir süre talep edilmiştir. Bu hikayenin sadece üçte biri, ve bir bira veya kahve tüketmek için doğru olmayabilir.
Tam hikaye nedir? Okumaya devam edin!
Soğuk Demlenmiş vs Sıcak asitlik Kahve Demlendi
Bu iki güzel grafikler soğuk hava Vs sıcak kahve ekşi & asitlik farklılık göstermektedir. Grafikleri gösteren sıcak kahve var, bir çok daha geniş yelpazede algı asitlik - ve ortalama daha asidik daha onun soğuk demlenmiş tezgahın bir parçası.
Ortalama Lezzet Profili farklılıklar
Ama ne lezzet profiline geri kalanı? Gerçekten soğuk saat önceden sadece içkisini daha az ekşi asitler demlemek için planlama insanlar var mı?
Hayır. Yüksek uç kafeler ve kavurma tüketimi için farklı bir sıcaklıkta optimize edilmiş farklı bir lezzet profili isteyen tüketiciler hedef için soğuk bira kahve üretiyoruz.
Analiz bu bölüm için, sürekli ve sadece karmaşık lezzet profilleri iletişim kurmak için Gastrograph kullanacağım. Bu Gastrograph üzerinde, yoğunluğu 0, grafiğin merkezi, (en dış noktası) 5 arasında değişen gösterilir.
Lezzet farkı bakalım aşağıda profiller:
Tam Daldırma Soğuk Demleme Kahve Bu ortalama Soğuk Demlemek Tam Daldırma Kahve Gastrograph var.
Tam Daldırma Sıcak Demlemek Kahve Bu ortalama Sıcak Demlemek Tam Daldırma Kahve Gastrograph var.
Gördüğünüz gibi, bu kahve sadece ekşi daha ekseninin çok daha farklı ve asitlik - amacı, kendi benzersiz lezzet profili ile farklı bir ürün yapmak için, sadece asitlik azaltmak için değil.
Bira Lezzet Profili farklar Yöntemi
Son olarak, Soğuk Demlemek aslında soğuk suya kahve beslerken içeren üretim yöntemleri bütün bir sınıftır. 2 birincil türü vardır:
(Hatırlatma: Kahve demlenmiş sıcak su, sonra buz tuttu değil Soğuk Demlemek kahve.)
Tam Daldırma Soğuk Bira
- Taze
- CO2 Taslak
- Azot Taslak
- Şişe
Buz Damla
Yukarıdaki listeden soğuk bira 2 en ilginç türleri bir göz atalım:
Stumptown Taslak Soğuk Demlemek
Bu kahve bira fıçısı servis ve CO2 ile basınçlıdır.
Stumptown Nitro Soğuk Demlemek
Bu kahve bira fıçısı servis ve azot ile basınç verildi; etkisi çok daha yumuşak ve daha dolgun bir kahve, çok kalın ve mevcut ağız hissediyorum.
Evde yapmak soğuk bira kahve burada okuyucuların birkaç fıçı kadar toplu büyük yapım olacak sanıyorum önceki bölümde gösterilen ortalama soğuk demlemek için çok daha yakın olacak!
Güncelleme: Çok Kısa Ve Kimyasal Analiz
Bileşikler salisilik asit konsantrasyonu nasıl, fenolik asitler ve amino asitler soğuk bira ve sıcak kahve arasında değişir.
Bu yüzden bu konularda fazla konsantrasyon değil algı var. Örneğin, fenolik asitler; sıcak kahve daha buharlaşan, böylece onları daha kolay algılayabilen çoğunlukla oynaktır. Aynı asetilsalisilik asit olan aspirin (öncü) salisilik asit için de geçerlidir.
Ayrıca, Bu asit sıcak ortamlarda ayıklamak için daha kolay çözünür ve daha kolaydır. Soğuk bira değil, sadece daha az asit molekülleri özü, ama ayıklamak olanlar daha az güçlü koku bir yanıt tetikler.
Amino asitler zor bir konudur. Amino asitlerin kimyasal yapısı büyük ölçüde (kutupluluk ve boyutu, fonksiyonel gruplar gibi) değişir. En serbest amino grupları Maillard enzimatik olmayan browning ile kavurma sırasında tüketilir. Ortalama olarak, soğuk bira sadece kahve (ortalama 6 saat dik dönemde) gelmek için daha fazla zamanım olur çünkü daha özü, olur.
Bu makale yararlı: Kahve Demleme Kimya: Sıcak Bira ve Cold Brew.
Fiyat karşı takas tat farkı nasıl her biri senin için önemli olan ne kadar bağlıdır.
Madde %4 fiyat farkı kolayca gürültü ise 8 haftadır dolapta fasulye açık bir bavul depolama muhtemelen tadı yok.
Tat Farkı
Sorduğun tat farklılıkları önemsediğini varsaymak gibi görünüyor. Böylece karşılaştırma taraf için, herhangi bir farkı olup olmadığını sormak için yeterli oldu, ve bunu test etmek için eğlenceli ve kolay. Bakın bu cevap üzerinde nasıl bir üçgen testi.
Hala kapalı (yani fasulye havadan su yoğuşma yok), ve dolaptan bir çanta karşı çıkardığı kahve karşılaştırmak için burada küçük plastik torbalar içine kahve Tartmak kahve çekirdeği depolama süresi için deneysel bir tasarım: yarı dondurucuya koy dolaba, sonra farklı süreler de, yarım poşet dondurulmuş bir çanta defrost. Bu yüzden bozulması kolay fark olurdu “yüksek vücut” ve “cesur asit” olarak listelenmiş orta kavrulmuş fasulye ile yaptım.
2 gün sonra, fasulye saklı kabineden donmuş ayırt edemedik. (Bunu en azından çanta içinde donmuş zaman donma fasulye acıyor, bu hipotezi kuralları.) 4 hafta sonra, hala onları ayırt edemedik. 12 hafta sonra, tüm tadıcılar söyle, ve yüksek güven ile olabilir.
Fasulye sadece bir tür olduğunu uyarılar: sadece bir yol yaptı, dünya nüfusunun hiçbir kesit olan 5 tadıcılar ile. Ama her tat testi önceden seçilmiş bir hipotez için “istatistiksel olarak anlamlı” sonuçlar aldım. Benim için yeterince iyi.
Her test arasındaki süreyi iki katına çıkardım, o yüzden 8 hafta test etmedim. 8 hafta depolama tat etkisi hala oyunda. 4 ve 8 haftada en sevdiği kahve ile bir deneme yap. Tartışma aşkına, muhtemel diyelim.
Yan Not: Eğer 2 ay yetecek kadar tazeliğini germek istiyorsanız, küçük bir çanta içinde bazı dondurmak için uygun değil.
Fiyat Farkı
Algı çalışmaları (JND) “sadece fark fark” kavramı var. O daha küçük bir fark ölçülebilir “olarak fark (aynı değil) olması pek mümkün değildir. Bir başlangıç varsayımı için yeni bir etki alanı JND = 1dB (gelse ses) olan yaklaşık %26, ama hızlı bir web arama alır bizi bir JND eşik fiyattan Pazarlama Olarak biliyorum:
Neden satıştan %10 satıştan %50'si tüketicilerin çevre ilçeler getirirken dikkatini çekmek için başarısız oldu? Bu JND aşağıda 10% satış heyecanlandırmıyor nedenidir. Araştırma için fiyat JND %25 ila 20 arasında olma eğiliminde olduğunu kanıtladı.
Bağlamda, (ne olursa olsun yüzde miktarı) % karşılaştırma bu masraf için bütçe veya bir referans olduğu varsayılır. Eğer fark % kahve bütçenizi atarsa, daha az ya da daha iyisi evde kafelerde daha kahve daha yaparak içerek telafi olabilir. Eğer kahve genel gıda ve içecek bütçenizi bir parçası olarak düşünüyorsanız, belki daha az soda içmek ya da (her ikisi de sağlık ve çevresel iyileştirmeler olan) daha az et yiyerek büyük bir fiyat farkı oluşturuyor.
Aslında önemli değil!
Çanta vanayı oraya gaz vermeden gaz çıkarman için. Taze kavrulmuş fasulye biraz CO2 biraz izin vermeye devam edeceğini bunun nedeni. Hemen kavurma sonra paketlenmiş olan bir kahve vana ihtiyacı çantada biraz, bu yüzden vermeyecektir.
Hava geçirmez kapta mümkün olduğunca uzun süre korumak için kahve bizde kalsın, bu yüzden oksijen kahve patlamaya neden olur. Çanta vanayı almak dışarıdan hava önlemek için tasarlanmıştır bu yüzden.
Torbalarında biriken bu CO2 aslında durağan ve kahve çekirdekleri patlamaya neden olmayacaktır. Onu sıkmak olsun veya olmasın fark etmez!
Bir meslektaş benim bu içecekler her sabah: büyük kupa koyu kahve, karışık organik tereyağı ve MCT yağı içine bir yağlı kahve aromalı karışım. Ben de okumuştum... ve (sadece) bir yudum çalıştım.
Fikir uyarıcılar ve makrobesin enerji konsantre kaynakları ile kendini sel gibi görünüyor. Vücut absorbe ve kullanmak için daha az sindirim ve daha az enerji gerektirirler) kullanmak için (ek kaynaklar kullanılabilir) bağlı Vikipedi maddesi uyarınca, (Orta zincirli trigliserid) MCT kolay. Ayrıca MCT (Wikipedia makale bu tartışmanın her iki tarafında bağlantıları vardır) iştah surpressing ve enerji yakma yararları olduğu iddia edilmektedir. Fikir tereyağı (özellikle organik tereyağı mera-kaldırdı hayvanlar) olduğu için sağlayan yararlı yağ asitleri (organik/mera-kaldırdı tereyağı sürülen en iyisi Omega-3 içeriği (bkz: başka şüpheciler.SE soru bu) ve vitamin -- her ikisi de sözde "enerji" yarar.
Bu "teori" zaten alacağım; umarım başka birileri hakemli çalışması daha iyi bağlantıları vardır.
Bir kez bu karışım denedim, ve (şahsen) içmek için yeterli değil lezzetli bulundu. Bunu herhangi bir kayda değer miktarda seçmedim çünkü herhangi bir enerji artışı ilk elden yorum yapabilirim.
Yasal Uyarı: Açıkçası, ben bu yana kayıtlı oldu bu site, ben cevap bu çok soru. Yani, burada bir süre cevap göreceksiniz. Senin en çok hoşuna olmayacaktır. Hala da ilk yerde nasıl bir gerçeği açıklayacağım. Kahve hepsi bir bilim.
Bu, tarihsel olarak Türk tarzı bira için bilinen kahve ticareti merkezlerinden biri ve çoğu kişi tarafından biliniyor. Ancak, bu gelenek ne yazık ki değil, en iyi bilinen şey arasında nüfus bu gün. Daha da kötüsü, toplumun bu kendinin farkında değildir. Bu yüzden, büyük tüccarlar yarar gibi cehalet kullanıyor.
Türk kahvesi hazırlamak için bilinen birkaç büyük kavurma ve kahve evleri-biraz fasulye üzerinde bir tekel oluşturulmuştur. Fasulye çoğunlukla Brezilya ve fiyatları düşük tutmak için kalıp en ucuz toplu alınır. Bir torbadan bazı rasgele seçilmiş fasulye iki fotoğrafları görebilirsiniz. Bu otuz altı fasulye, çok kötü bean oranı yaklaşık %20'dir. Bir fincan elli bir bean espresso zayıflattığı, Ernesto Illy bir keresinde şöyle demişti düşünün.
Kavurma sonra geliyor. Neyse ki, büyük kavurma büyük gruplar için güzel bir kavurma var. Hala kızartma için bir tava kullanarak ve kıvrımlı tarafı kızarmış fasulye ve düz tarafı yanan var ancak, küçük yerel bir kahve dükkanı ziyaret ediyorsanız, mümkündür.
Aşağıda, İstanbul'un en popüler alışveriş merkezlerinden biri olan bir fotoğraf görebilirsiniz. Açıkça düzensiz kızartma görebilirsiniz. Burada Depolama Koşulları tartışmak bile bilmiyorum! Nemli, ışık, hava...
Elbette, kızarmış derece... Normalde şehir Tarçın kızartma için uygun Türk kahvesi için tavsiye derecesidir. Ancak, toplu üreticilerin çoğunlukla ötesinde, ilk çatlak, hatta ikinci çatlak gizle küflü tat. Sonuç, daha fazla Vietnam tarzı gibi; çok karanlık kömür tatlar kavrulmuş. Eskiden böyle değildi. Ancak, paketlenmiş kavrulmuş ve öğütülmüş Türk kahvesi çoğunlukla budur.
Bu yüzden soru kalır, bunu özel yapan ne? Nasıl karargahında tat ve evde yeniden olamaz zaman bir lokma hissediyor musun?
Cevap, tazelik. Hissediyorum, bence buydu. En toplu kavurma zaten satıyorlar gibi gaz alma umurumda bile değil. (Bu tadı etkileyebilir sanırım. Doğru stok giderleri kurtulmak için kavurma sonra taşlama başlarlar.) Turistlere ya da cahil Türk halkı için satıyorlar. Yine de, sonunda, genel merkezlerini ziyaret ettiğinizde, çok kokulu bir kahve tadı kokuyorsun. Bu tat aroma katıyor. (Bilirsiniz, onları koklama zaman soğan ve elma tadı aynı derler.) Sonra, kahve çok taze bir fincan içiyorsun. Bu sadece kavrulmuş, eğer fasulye kötü olsa bile olduğu gibi oldukça güzel.
Ancak, üzerinden topraklanmış kötü kahve kavrulmuş çok güzel bir çanta satın almak. -Vana tek yönlü yok çantayı kendisi ya da gaz dolu değil veya vakum paketlenmiş değildir. Böylece, bayat çok hızlı gidiyor. O, iyi topraklı kahve daha çabuk eskiyen gider unutmayın. Hatta evinize yolculuk sırasında. Belki de çantayı tamamlamak için, bir kaç saat değil, bir veya iki gün var.
TL;DR Orada hiçbir şey özel Türk kahvesini. Çok güzel cezalı olduğu gibi çok hızlı bir şekilde bayat bayat gider. Ticari olarak pazarlanan Türk kahve çanta saçmalık içerir.
Kahve çekirdekleri, bir kez kavrulmuş, bozulabilir; ama "devam" demiyorlar. Algılanabilir gerekir kavurma yaklaşık 5 gün içinde (tat/kalite olumsuz etkilenir) ' dir. Yaklaşık bir hafta içinde tazelik: tüketmek taze kavrulmuş fasulye korumak için tek yoldur. Durma; fasulye nem ve lezzet— ick kaybetmek. Vakum paketleri çözüm değil ya. Ambalaj tüm gazlar kaldırmak için hiç kimse kahve devleri bile gelemez bu sistemi kullanarak bir basınç, 29" Hg gerektirir. En iyi uygulama sadece (satın aldığınız gün kavrulmuş, ideal) bir hafta içinde 10 gün için kullanacağınız miktarlarda fasulye satın almak.
Fizyolojik olarak, madde vücuda girer girmez, işlenmiş, sisteme girmek ve daha sonra kaldırıldı onlar. Bu mantığa göre, mümkün olan en kısa süre içinde bitirerek kahve bardağı kafein içeriği en net etkisi yaşayacaksınız. Bu "en iyi vuruş" tanımına gerçekten bardağı kullanılabilir kafein en güçlü etkilerini hissetmeye çalışıyor diye tahmin ediyorum.
Espresso daha toz kahve, kahve öğütmek bir ince kullanarak yapmak istediğim bir içki var. ama bir espresso makinesi yapmaya çalıştığımda, toz genişletir ve sadece ilk birkaç damlar çıkıyor. (lezzetli) Sonra kendi espresso makinesi neredeyse ısı ve basınç olamaz kaçış yapılar olarak patlaması olacak.
ne yüksek basınçlı espresso makineleri için orada mı? Ayrıca benzer bir şekilde gaurana bir içki yapmak istiyorum, ama aynı sorun, ıslak ve tıkanma basın delikleri zaman genişleyen küçük parçacıklar ile olacağını düşünüyorum.
Tamamen temiz olmak, bir toz olan çok ince öğütülmüş kahve,, yani ve kurutulmuş kahve dondurma değil.
Hangi kafein olan en iyi tekme olsun bir fincan kahve içme bitirmek için önerilen zaman aşımı gibi bir şey var mı?