Zeytinyağlı Deniz Börülcesi Nasıl Yapılır, Zeytinyağlı Deniz Börülcesi Tarifi
Zeytinyağlı Deniz Börülcesi Nasıl Yapılır?
Deniz Börülcesi, ıspanakgiller familyasına ait olan sert bir çalıdır. Deniz börülcesi; deniz kıyısında, suyun gel-git yaptığı yerlerde, sular çekildikten sonra yetişen, tuzlu ve ekşi bir bitkidir. Denize yakın yerlerde yetişen bu bitki en çok Türkiye’de Gökova’da yetişir. Özellikle bahar aylarında tüketilmelidir. Diğer zamanlarda denizdeki tuzu daha çok kendine çektiğinden yenmesi zor olmaktadır.
Deniz börülcesinin yenilen kısmı dışındaki yeşil kılıftır. Deniz börülcesi denizdeki bütün mineralleri kendi bünyesi içinde barındırdığı için çok yararlıdır. Tüm marketlerde satılmadığından deniz börülcesini bulmak biraz zor ama yapması oldukça kolaydır. Sadece ayıklama işlemi biraz el oyalıyor o kadar. Zeytinyağlı deniz börülcesi, balık hazırladığınızda mutlaka yapmanız gereken, sofralarınıza renk ve tat katacak harika bir meze ve salatadır.
Malzemeler:
- 1 Demet deniz börülcesi
- 1/2 Limon suyu
- 2-3 Diş sarımsak
- 3 Yemek kaşığı zeytinyağı
- Tuz
Hazırlanışı:
- Deniz börülcelerinin kök kısımları duruyorsa kesip ayıklayın.
- Bol suda yıkayıp ve bir tencereye koyun.
- Üzerlerini geçecek kadar sıcak su koyup börülceler yumuşayana kadar 10 dakika kadar pişirin.
- Çatal yardımıyla bir tanesini alıp yumuşayıp yumuşamadıklarını kontrol edin. Kolay kopuyorsa haşlanmış demektir. Fazla haşlanırsa kılçıklarını temizlerken ezilebilir. Bu nedenle biraz dişe gelmesi iyi olacaktır.
- Suyunu süzdükten sonra rengini kaybetmemesi için soğuk sudan geçirerek şoklayın.
- Dallarını elinizle tek tek sıyırıp(Deniz börülcelerini kök tarafından sol elinizle tutup sağ elinizin başparmağı ve işaret parmağınızın arasına alıp dalları teker teker aşağı doğru sıyırın.) çalı kısmından ayırın.
- Deniz börülcelerini bir kaseye alarak limon, ezilmiş sarımsak ve yağını ekleyip karıştırın.
- Dolapta 1 saat beklettikten sonra servis yapın.
- Afiyet olsun.