Harika bir sos hazırlayabiliyorsanız, ister tam dolu bir vegan, ister tam etobur ya da arada tam bir etçil olun, harika bir yemeğin yarısından fazlasısınız demektir. New York City aşçılık okulunun kurucusu Alison Cayne Haven's Kitchen ve yemek kitabının yazarı aynı isim , iyi yemek pişirmenin temellerini öğreterek insanların mutfakta kendilerine güvenmelerine yardımcı olur. Sos yapımı bu açıdan özellikle yararlı bir beceridir, diyor. Kabul ediyoruz: Soslarda ustalaştıktan sonra, etkileyici, hatta restoran kalitesinde yemekler hazırlamak kolaydır. (NYC'deyseniz bir ipucu: Cayne, Haven's Kitchen'dan sattığı kendi sos serisini de yapıyor.) Cayne'nin bu 3 çok yönlü sos tarifi inanılmaz derecede lezzetli, kolay ve tamamen vegan. Mac 'n ’peynir için kremalı bir karnabahar beşamel, kavrulmuş pırasa ve kök sebzeler için zengin, hindistancevizi, körili Honeynut kabak kaynatma sosu ve doyurucu siyah fasulye çorbasına dönüşmek için keskin bir tomatillo salsa var. Ve hepsi o kadar iyi ki, kesinlikle yanında fazladan sos isteyeceksiniz.
-
'Bu tarif için glütensiz makarna kullanmayı seviyorum, ancak makarna sizin reçeliniz değilse, beşamel ile brokoli veya karnabahar pişirebilirsiniz. Daha fazla beslenme ve lif için pişmiş sebzeler de ekleyebilirsiniz. '
-
“Bu sos, tofu veya tavuk için mükemmel bir kaynatıcıdır. Onunla oynayın: Onu çorba gibi yediğim, içine pideli gözleme koyduğum ve kavrulmuş sebzelerden oluşan bir tabak tepsiye döktüğüm biliniyor (tabakların gereksiz olduğu geceler olur, hayır?). '
-
“Yucatan'dan ilham alan bu sos, doyurucu ama süper parlak bir sos için bir temel oluşturmak için kabak çekirdeğinin sağlıklı yağlarını kullanıyor. Kesinlikle harika bir sos, ama aynı zamanda onu sıcak fasulye çorbası için bir lezzet kaynağı olarak kullanmayı da seviyorum. '