# İlk işlem olarak ıspanak
ayıklanır, yıkanır. Suyu süzüldükten sonra ince ince doğranır, bir tencereye aktarılır. Tencerenin kapağı kapatılır, kısık ateşte yarım saat pişirilir.
# Süre sonunda pişen ıspanak
süzgece boşaltılır, fazla suyunun süzülmesi sağlanır.
# Orta büyüklükteki bir tencereye tereyağı ve un konur. Orta ateşte çatalla ya da tel çırpıcıyla sürekli karıştırarak kavrulur. Hafif sararınca soğuk süt
katılır. Karıştırmaya devam ederek koyulaşana kadar pişirilir.
# Daha sonra ateşten alınır. İçine tuz, karabiber
, rende kaşar, suyu süzülmüş ıspanak
ve karbonat katılır, iyice karıştırılır.
# Tepsiye 2 su bardağı un yayılır. Üzerine ıspanak
lı karışım kaşıkla küme küme konur. 10-15 dakika ıspanak
lı karışımın soğuması için bekletilir.
# Karışım sertleşince unda yuvarlayarak alınır. Önce çırpılmış yumurta
ya batırılır sonra galeta ununa bulanır. Çok kızgın olmayan sıvı yağda pembe renkte kızartılır. Kağıt havluya çıkarılır.
# Sıcak olarak servise sunulur.