Malzemeler: 2-3 adet pırasanın yeşil sapları (Küçük doğranmış),½ kg iğnelik,3-4 adet kurutulmuş biber (sıcak suyun içerisinde bekletilerek yumuşatılmış),1 kase sarımsaklı yoğurt,3 kaşık zeytinyağı,Tuz,karabiber
Hazırlanışı: Düz bir tavada yağı kızdırınız.
Pırasanın saplarını kavurunuz.
Kurutulmuş biberleri de doğrayıp ekleyiniz.
Ardından 1 cm kalınlığında doğranmış iğnelikleri ekledikten sonra ara sıra karıştırarak kendi suyunda pişiriniz.
Haşlama tadının oluşmaması için kapak kapatmadan pişirmeniz gerekmektedir.
Pişirme işleminiz tamamlanınca sarımsaklı yoğurtla servis edebilirsiniz.
(Ege bölgesinde semt pazarlarında bulabileceğiniz veya sürülmemiş tarlalardan toplayabileceğiniz iğneliğin kavurmasını yoğurtla servis edebilirsiniz.)