Bu kadar kolay ulaşılabilen ve basit bir yiyeceğin beyine iyi geleceğini kim akıl edebilirdi ki?
Virginia'da bulunan William & Mary Üniversitesi'nin yaptığı araştırmaya göre fermente yiyecekler insana serotonin pompası yapıyor.
Serotonin ise kişinin modunu düzelten bir hormon olduğu için depresyon veya anksiyete sıkıntısı yaşayan insanlar için turşu tüketmek çoğu ilaçtan daha faydalı.
İkinci Beyin kitabının yazarı Dr. Michael Gershon'a göre, üzerinde bulunan sinir taşıyıcısı sayısı sebebiyle mide aslında ikinci beyin organı sayılabilir.
Mide hakkında şaşırtıcı bir başka gerçek ise, beyin ile arasında kurduğu iletişimin önemi!
Turşu ve Mutluluk!
Cork College Üniversitesi tarafından yapılan bir araştıramaya göre fareler üzerine yapılan probiyotik tedaviler anneden ayrılma gibi stresli durumlarda davranış kontrolünü ve bağışıklık sistemini normalleştirdi.
Aynı tezi destekleyen başka bir araştırma ise Maryland Üniversitesi'nde yapıldı.
Yani aslında konu iyi bakteriler! Turşunun yanında yoğurt, ayran, kefir, sauerkraut, bitter çikolata, miso çorbası, tempeh tüketerek de bu iyi bakterileri alabilirsiniz.
Bitter çikolata ve veganların gözde yiyeceği tempehde de iyi bakteriler mevcut.
Fermente yiyecekler tüketmenin sindirime olan faydalarının yanında bu yiyeceklerin yüksek sodyum içermesi bazen sağlık sorunlarına yol açıyor