Enginar
Enginar (Cynara scolymus)
Papatyagiller familyasındandır.
50-100 cm boylarında, çok yıllık, otsu bir bitkidir. Derin parçalı yaprakları grimsi yeşil ve bol tüylüdür. Çiçekleri mordur, birçoğu bir arada büyük bir baş oluşturur. Uzun ve kalın bir sapın ucunda kömeç bulunur. Çiçek açmadan önce bu kömeç sebze olarak yenir.
4-8 yıl içinde yapraklar gittikçe kalabalıklaşır, buna karşılık kömeç küçülür. Bu sırada kökten alınan sürgünlerle tarla ya da bahçedeki bitkiler yenilenmelidir.
Bitkinin bileşiminde protein, karbonhidrat, yağ ve fosfor, kalsiyum, magnezyum, potasyum, sodyum, demir, çinko gibi mineraller, A, C ve B grubu vitaminler bulunur. Enginarın sebze olarak yenilen kömeci güçlendirici, hazmı kolaylaştırıcı ve kanı temizleyicidir. Asıl şifalı kısmı olan yapraklarıysa, kömeçler kesildikten sonra güneşli havalarda toplanıp gölgede kurutulmalıdır. Kurutulmuş yaprak üzerine kaynar su dökülerek elde edilen çay, acı olmakla birlikte çok yararlıdır. Karaciğeri güçlendirir, safra akımını artırır, sindirimi kolaylaştırır, kandaki yağ oranını düşürür ve kanı temizler, cinsel isteği ve gücü artırır, idrar söktürür. Fazla içilmesi bulantıya yol açarsa da bunun dışında başka bir yan etkisi yoktur. Enginar yapraklarının bu şifalı etkilerinden yararlanmak için 30 gram kuru enginar yaprağı 1 litre (5 bardak) suda kaynatılıp günde 3 bardak içilir.
Ayrıca, enginar kömecinin tüylü kabuklarıyla demlenen çayla yıkanan saçlar güçlenir, canlılık kazanır.