Saçaklı Mantı
MALZEMELER
4 su bardağı un,
4 adet derili tavuk but,
1 adet yumurta,
Yeteri kadar su,
250g Ekici Tereyağı,
Tuz
YAPILIŞI
Unu, yumurtayı ve bir tatlı kaşığı tuzu su ile hafif sert bir kıvam alana kadar yoğurun.
Hamurun üzerini bir bezle kapadıktan sonra yaklaşık 10, 15 dakika dinlendirin ve tekrar yoğurun.
Ardından hamuru 4 eşit parçaya kesin ve un serperek oklava yardımı ile açın. Açılan hamurları bir parmak genişliğinde şeritler halinde kesin ve üzerine yapışmaması için un serpin.
Yağladığınız fırın tepsisine şeritleri yerleştirin ve 180 derece de hafif pembeleşinceye kadar pişirin.
Bu esnada tavukları ayrı bir tencerede haşlayın. Tavukları ayrı bir kaba alıp didikleyin.
Tavuk suyunu da fırından çıkan şeritlerin üzerine dökerek şeritlerin suyu iyice çekmesini sağlayın.
Ardından üzerine tavukları ve rendelediğiniz kaşarlı ekleyip tekrardan fırına verin.Kaşar iyice eriyene kadar yaklaşık 5 dakika pişirin.
Ayrı bir tavada tereyağını eritip nane ve kırmızı biber ile bir sos hazırlayın.
Fırından çıkan saçaklı mantının üzerine bu sosu dökerek servis edin.