Lezzetli meyve suları hazırlamak için meyveleri doğru muhafaza etmek önemlidir.
Meyve suları vitamin deposudur ve sağlığımız için sayısız yararları vardır. Evde düzenli olarak meyve suyu hazırlamak ve tüketmek sağlığımız açısından son derece faydalıdır.
Meyve suyu hazırlarken taze meyveler kullanmak önemlidir. Ezilmiş ya da lekeli meyveleri kullanmak önerilmez çünkü bunlar hem tadı bozabilir, hem de vitamin kaybına uğramışlardır.
Meyve suyu hazırlarken, maksimum fayda sağlamak için, taze meyve kullanmak gerekir.
Meyveleri sıkmadan önce fazla saklamamak da önemlidir, çünkü meyveler durdukça besin değerinden yitirir. Meyveleri buzdolabında saklamak, bu süreyi uzatsa da, en doğrusu, meyveleri olabildiğince taze tüketmektir.
Turunçgiller ve muz oda sıcaklığında saklanması gereken meyvelerdir. Bu meyvelerin kabukları sarıya döndüğünde tüketmek gerekir.
Avokadolar oda sıcaklığında olgunlaşır. Bu meyveler olgunlaştıktan hemen sonra tüketilmeli, ya da hemen buzdolabına kaldırılmalıdır.
Meyve suyu yapımında kullanılabilecek yemişler ise karanlık ve kuru bir yerde, hava almayan bir poşet veya kapta muhafaza edilmelidir.