Fırında Kuzu Budu
Fırında Kuzu Budu
Malzemeler:
►2 adet süt kuzu budu
►1 kaşık yağ
►3-4 diş sarımsak
►1 çay kaşığı patates unu tuz, karabiber
Fırında Kuzu Budu Tarifi:
Budlarm kemikleri keskin bir bıçakla parçalanmadan çıkarılır etler bir tepsiye yerleştirilir. Aralarına yer yer sarmısak dişleri yerleştirilir, bir kaşık yağ ve yanma çıkan kemikler konur. Tuz ve biber atılır, hafif ısılı fırında ara sıra çevirerek kızartmak koşuluyla pişirilir. Etler bir kaba ayrılır. Tepside kalan kemiklere 34 bardak su konur, ateş üzerinde kaynamaya bırakılır; suyu azalınca soğuk suda ezilmiş un veya patates unu eklenir. Bir taşım kaynatarak koyultulur, başka bir kaba süzülerek alınır.
Budlar dilimlenerek kesilir, dağıtım tabağına yerleştirilir; İsteğe göre garnitür konur, salçası üzerine dökülür veya yanında verilir.