Mayalı pofuduk poğaça için gerekli malzemeler:
125 Gram tere yağı
Yarım fincan sıvı yağ
1 su bardağı ılık süt
1 Yumurta ( beyazı içine sarısı üzerine)
1 Yemek kaşığı toz şeker
1 Tatlı kaşığı tuz
1 Çay bardağı ılık su
1 Yemek kaşığı toz maya
3,5-4 Su bardağı kadar un
İç Harcı için:
200 Gram kadar beyaz peynir
Bir kaç dal maydanoz
Arzuya göre karabiber ve toz biber
Mayalı pofuduk poğaçanın hazırlanışı:
Ilık suyun içine şekeri ve mayayı döküp karıştırın ve biraz kabarmasını bekleyin, sonra eritilmiş margarin sıvı yağ ve sütü yoğurma kasesine dökün kabarmış mayayı ekleyip karıştırın daha sonra ( tuzu una karıştırın) unu kontrollü olarak döküp (un miktarı biraz eksik biraz fazla olabilir) yumuşak bir hamur olana dek un ekleyerek yoğurun, üzerini kapatıp bir saat kadar mayalanmasını bekleyin.
İç harcı peyniri rendeleyin, içine maydanozu kıyın, baharatları da ekleyip karıştırın.
Hamur kabarıp mayası gelince cevizden büyük bezeler yapın sonra elinizle ortasını açıp iç harcı koyduktan sonra kapatıp yağlı kağıt serili tepsiye yerleştirin.
Mayalı pofuduk poğaçaların hepsi yapılınca yumurtanın sarısını bir yemek kaşığı sıvı yağla çırpıp fırçayla sürün çatalla üstlerini çizin biraz da susam ve çörek otu serpin, on beş dakika kadar tepsi mayası için bekletip (180°) pişirin biraz soğuyunca servis edin afiyet olsun.