Mısırın insan yapımı doğasıİnsanlığın Yeme Tarihi, Tom Standage (Sayfa 23)
Mısır köken olarak Meksika'ya özgü yabani bitki olan teosinteden gelir. Genetik mutasyon ile bugünkü halini alarak büyük başağı olan mısır, kendini bir yıldan diğerine yeniden üretemez; çünkü başak toprağa düşüp taneler filizlendiğinde, birbirine yakın çok sayıdaki tanenin besin için yarışa girmesi onların büyümesini engeller. Bitkinin büyümesi için tanelerin el yordamıyla koparılıp aralarında belli bir mesafe olacak şekilde ekilmeleri gerekir ki bu da insan çabasıyla olacak bir durumdur. Yani mısır başakları büyüdüğü ölçüde bitkinin hayatta kalması bütünüyle insana bağımlı olmaya başlamıştır.