Bu makalede ifade edilen görüşler yazara aittir ve hiçbir şekilde Euronews’in editoryal konumunu temsil etmez.
Her yatırımcının bildiği gibi, çeşitliliğe sahip bir portföy, bir yatırımın potansiyel kayıplarını diğerinin getirisiyle dengeleyen önemli bir risk azaltma stratejisidir. Gıda güvenliği söz konusu olduğunda da aynı şey geçerlidir.
Bu nedenle, erişilebilir ve uygun fiyatlı gıdaların tamamına yatırım yapan ülkeler, diğerleri bir iklim şoku veya çatışmasından etkilendiğinde hayati beslenme sağlamak için belirli alt sektörlere güvenebilir ve şu anda ortaya çıkan bozulma, oynaklık ve enflasyon türlerini en aza indirebilir.
Tatlı su ve deniz ortamlarında yakalanan veya yetiştirilen suda yaşayan hayvanlardan, bitkilerden ve alglerden elde edilen mavi yiyecekler, birçok diyetin önemli bir parçasıdır ve daha sağlıklı ve sürdürülebilir yeme yollarına geçişte potansiyel olarak önemli bir role sahiptir.
Yine de, çoğu ülke için, suda yaşayan yiyecekler bir tür kör nokta olmaya devam ediyor ve gıda sistemlerimizin nasıl hızlı bir şekilde dönüştürüleceği ve riskin nasıl azaltılacağına dair tartışmalarda dikkate değer bir şekilde yer almıyor.
Bunun değişmesi gerekiyor çünkü mavi yiyeceklerin sunabileceği çok şey var.
Çevresel ayak izi düşük, çeşitlilik arz eden bir gıda kaynağını ihmal ediyoruz
Birincisi, son derece çeşitlidirler. Küresel olarak 2.500’den fazla balık, kabuklu deniz ürünü ve su bitkisi türünü yakalıyor, yetiştiriyor ve tüketiyoruz.
İklim değişikliği, çevresel zarar ve artan nüfus nedeniyle mevcut gıda sistemleri üzerinde artan baskı ile bu çeşitlilik, yüksek besinsel ve ekonomik değere sahip, ancak nispeten düşük çevresel etkiye sahip, kültürel olarak kabul edilebilir mavi gıdalar bulmak için önemli bir potansiyeli temsil ediyor.
Böylece, birçok karasal – ve özellikle kırmızı ve işlenmiş – ete göre daha düşük emisyonlu, genellikle besin açısından yoğun alternatifler sunarken, karaya dayalı üretim sistemleri üzerindeki baskıyı hafifletebilir.
Mavi gıdalardan sunulan getiriler bağlama göre değişir. Blue Food Assessment kapsamında yürütülen kapsamlı araştırmaları derleyip değerlendiren yeni bir makale, çeşitli ve sağlıklı beslenme portföyünün bir parçası olarak balıkların ve diğer su hayvanlarından elde edilen gıdaların oynayabileceği dört değerli rolü tanımlıyor.
İlk olarak, sürdürülebilir bir şekilde yönetilebilen nispeten düşük çevresel ayak izine sahip mavi gıdalar, aynı anda gıda tedariğinin dayanıklılığını artırırken, karaya dayalı tarımsal gıda sistemlerinin iklim üzerindeki etkisini azaltmak için kullanılabilir.
Örneğin istiridye ve midye gibi yetiştirilen çift kabuklular, yalnızca düşük düzeyde emisyon üretmekle kalmaz, aynı zamanda sınırlı tatlı su ve toprak gerektirirken, tavuktan 76 kat daha fazla B12 vitamini ve beş kat daha fazla demir sağlar.
Bu nedenle, çift kabuklular ve deniz yosunları için beslenmemiş su ürünleri yetiştiriciliğine yatırım yapmak, iklim hedeflerini tehlikeye atmadan veya iklim savunmasızlığını artırmadan yüksek değerli besin arzını artırabilir.
Okyanus gıda kaynakları da bir besin açığını doldurabilir
İkinci olarak, mavi gıdalar, insanların besin eksikliklerine, özellikle de birçok küresel diyette eksik olan B12 ve omega-3’e maruz kalmasını azaltabilir.
Daha az gelişmiş bazı ortamlarda eksiklikler yetersiz beslenmeden kaynaklanır ve bu ortamlarda nispeten az miktarda besin değeri yüksek mavi gıdalar, bilişsel işlevle bağlantılı düşük B12’nin zararlı etkilerini hafifletebilir.
Bu, geleneksel diyetlerden uzaklaşmanın diyete bağlı hastalıklardaki artışlarla ilişkilendirildiği gelişmekte olan kıyı bölgelerinde ve Gelişmekte Olan Küçük Ada Devletlerinde özellikle önemlidir.
Ancak mavi gıdalar, birçok modern diyetin bıraktığı besin açığını da doldurabilir. Birçok gelişmiş ülkede kırmızı ve özellikle işlenmiş etlerin aşırı tüketimi bulaşıcı olmayan hastalıkların artmasına neden olmuştur.
Mavi gıdaların üçüncü ve eşit derecede önemli bir beslenme rolü, kardiyovasküler hastalık riskini azaltmak için sağlıklı bir protein alternatifi sunabilmeleridir.
Birçok balık ve kabuklu deniz hayvanının yüksek besin içeriği aynı zamanda insanların daha küçük miktarlarda yiyip yine de beslenme ihtiyaçlarını karşılayabilecekleri anlamına gelir.
Milyarlarca mavi gıdaya bağlı, ancak bu herkes için olmayabilir
Son olarak, mavi gıdaların dünya çapında milyarlarca insanın kültürlerini, diyetlerini, ekonomilerini ve geçim kaynaklarını korumada önemli bir rolü vardır.
Sektör, halihazırda, gıda sistemlerinde geçerli ve erişilebilir çok az alternatif bulunan kıyı toplulukları ve ada uluslarındakiler de dahil olmak üzere yaklaşık 600 milyon kişiye geçim kaynağı sağlıyor.
Yaklaşık üç milyar insan hayati besinleri ve 205 çeşit hayvansal proteini balıklardan, deniz ürünlerinden ve su bitkilerinden alıyor.
Gıda sistemlerine yapılan bu katkı, hem korunmalı hem de 166 milyona kadar mikrobesin eksikliği vakasını önleme potansiyeliyle sürdürülebilir bir şekilde ölçeklendirilmelidir.
Balıkçılık ve su ürünleri yetiştiriciliği, sosyal veya çevresel etkilere sahip değildir ve bazı su stoklarının mevcut piyasa baskıları altında sürdürülebilir bir şekilde yönetilmesinin zor olduğu kanıtlanmıştır.
Analizimiz, bazı bağlamlarda, mevcut kültürel tercihlerin, büyük ölçüde bitki bazlı diyetlere “bir sıçrama yapmanın” bu nedenle çevresel ve sosyal açıdan daha arzu edilen bir seçenek olabileceği anlamına gelebileceğini öne sürüyor.
Daha sürdürülebilir diyetler için daha geniş bir gıda portföyü
Bu nedenle mavi gıdalar her derde deva değildir, ancak sunacakları çok şey vardır ve dünyanın dört bir yanındaki politika yapıcılar ulusal gıda portföylerini tartışırken ve herkes için sağlıklı ve sürdürülebilir beslenmeye ulaşmanın göze çarpan yollarını belirlerken masada bir yeri hak ederler.
Sürdürülebilirlik sertifika programları, kapsayıcı beslenme kılavuzları ve gıda tüketim davranışını değiştirmeye yönelik diğer girişimlerin tümü, mavi gıdaların dünya çapındaki diyetlerdeki rolünü güçlendirerek daha sürdürülebilir diyetlere geçişe katkıda bulunabilir.
Mavi gıdaların sunduğu çeşitliliğe yatırım yapmak, gıda sisteminin dayanıklılığına yapılan bir yatırımdır ve bu da yarının gıda üretimi ve ticaretinin belirli belirsizlikleriyle başa çıkmak için daha büyük bir yetenek sağlayabilir.
Çalkantılı zamanlarda, daha geniş bir gıda portföyü bizi daha sakin sulara yönlendirmeye yardımcı olabilir.
_Beatrice Crona, Blue Food Assessment’ın eş başkanı, Stockholm Üniversitesi Stockholm Direnç Merkezi’nde profesör ve İsveç Kraliyet Bilim Akademisi’nde Küresel Ekonomik Dinamikler ve Biyosfer Programı İcra Direktörüdür.
_
Euronews olarak, tüm görüşlerin önemli olduğuna inanıyoruz. Satış konuşması veya sunum göndermek ve sohbetin bir parçası olmak için [email protected] adresinden bize ulaşın.
Kaynak : http://www.euronews.com/2023/02/28/weve-been-hit-hard-by-food-insecurity-our-oceans-and-seas-can-be-the-solution