Hafta sonu hazırladığım çay sofrasından bir tarif daha. Çok lezzetli bir salata.
Malzemeler:
1 su bardağı yeşil mercimek
½ su bardağı arpa şehriye
1 adet kuru soğan
1 büyük boy havuç
½ demet maydanoz
½ demet nane
Sumak
Nane
Limon suyu
Zeytinyağı
Nar ekşisi
Tuz
Yapılışı:
*Mercimekler yıkanır ve üzerine çıkana kadar su ve biraz tuz eklenip haşlanır. ( çok haşlamayın biraz diri olmalı ve mercimek çabuk su çeker kontrollü olmakta fayda var)
*Arpa şehriyeler de üzerine çıkana kadar su eklenip haşlanır.
*Soğan incecik doğranır ve sıvıyağda sotelenir. Soğanlar pembeleşince içine rendelenen havuç eklenir ve 2-3 dakika da havuçlar ile birlikte sotelendikten sonra ateşten alınır.
*Süzülen mercimek ve arpa şehriyeler derin bir karıştırma kabının içine alınır. İçine sotelenen havuç ve soğan eklenir.
*Nane ve sumak ilave edilir. ( ben 1 çorba kaşığı kadar sumak ekledim bu salataya çok yakışıyor)
*Tuz, zeytinyağı, limon suyu ve nar ekşisi ile hazırlanan sos üzerine gezdirilir ve karıştırıldıktan sonra servis tabağına alınır.
Not: Damak zevkine göre ölçüleri değişebileceği için sos malzemelerinin ölçüsünü belirtmedim ama bence sosu az olmamalı ,lezzeti sos arttırıyor.