Patlıcan seven dostlar, bu patlıcan oturtma tarifi çok pratik, kolay bir tarif. Patlıcan yemekleri içerisinde bence en güzel, en lezzetli tarif patlıcan oturtma tarifi.
Bu patlıcan oturtma tarifimizi daha önce denemediyseniz, denemenizi tavsiye ediyorum. Bu tarifi hemen şimdi deneyin. Siz de beğeneceksiniz.
Patlıcan Oturtma Tarifi İçin Malzeme:
(4 kişilik)
- 3 tane irice patlıcan
- 1 tane büyük kuru soğan
- 250 gr. kıyma
- 2 tane orta boy domates
- 5 tane sivri biber
- 3-4 diş sarımsak
- 1 yemek kaşığı salça
- tuz, kırmızı biber, karabiber
- 1,5 su bardağı sıcak su
Kızartmak için:
- Sıvı yağ
Patlıcan Oturtma Tarifi Yapılışı:
Patlıcanları alacalı şekilde soyun ve bir parmak genişliğinde doğrayın. Doğradığınız patlıcanları kararmaması için tuzlu soğuk suda 20-25 dakika kadar bekletin.
Daha sonra patlıcanları tuzlu sudan çıkarıp, kağıt havlu ya da temiz bir bez üzerine alarak kurulayın ve kızgın yağda arkalı önlü kızartın.
Harcını hazırlamak için bir tencereye iki yemek kaşığı kadar kızartma yağından koyun. 250 gr. kıymayı bu yağın içinde güzelce suyunu salıp tekrar çekene kadar kavurun. Kıyma kavrulurken soğanı yemeklik doğrayın. Sivri biberleri de doğrayın. Doğranmış sivri biberleri ve soğanı kavrulan kıymaya ilave edin. 10 dakika kısık ateşte soğanlar hafif pembeleşene kadar kavurun.
Domateslerden bir tanesini rendeleyip, 1 yemek kaşığı salçayı ve rendelenmiş domatesi kavrulan soğanlı kıymaya ilave edin. 3-4 diş sarımsağın kabuklarını soyun ve küçük küçük doğrayıp, tenceredeki karışıma ekleyin. En son tuzunu ve karabiberini ilave edip karıştırın ve bu harcı 5-10 dakika kadar daha kavurup ocağı kapatın.
Yemeğinizi fırında pişirmeyi düşünüyorsanız kare ya da dikdörtgen bir borcam tepsiye, tencerede pişirecekseniz geniş bir tencerenin tabanına kızarttığınız patlıcanları dizin.
Hazırladığınız kıymalı harçtan, her patlıcan diliminin üzerine birer kaşık olacak şekilde yayın. Harcın üzerine diğer kızarmış patlıcan dilimlerini de dizin. 1 tane domatesi dilimleyin ve patlıcanların üzerine aralıklı olarak yerleştirin. Domateslerin üzerine de ikiye böldüğünüz sivri biberleri koyun. 1,5 su bardağı sıcak suya 1 çay kaşığı kadar tuz ve kırmızı biber ilave edip, iyice karıştırarak bu suyu yemeğinizin üzerine dökün.
Ocakta kısık ateşte kapağı kapalı olarak 20 dakika kadar pişirdikten sonra sıcak olarak servis yapabilirsiniz. Eğer fırında pişirecekseniz önceden ısıtılmış 180 derece fırında 20-25 dakika kadar fırınlamanız yeterli olacaktır. Her iki pişirme yönteminde de süreyi uzun tutarsanız patlıcanlar çok yumuşak olur ve servis için alırken dağılır. Görünümün güzel olması için 20-25 dakika pişirme süresi en ideal olan süredir.
Patlıcan oturtma tarifi bu kadar. Servis yaparken üzerine doğranmış maydanoz serpiştirebilirsiniz.
NOT: Bu Patlıcan oturtma tarifi pirinç pilavı ve cacıkla servis yapılırsa harika olur. Bu tarifi patlıcan yerine kabak kullanarak da yapabilirsiniz. Tabii ki o zaman adı değişir, kabak oturtma olur 🙂
Afiyet olsun.
————–
Patlıcan Oturtma Tarifi İçin Gelen Aramalar
evde kolay patlıcan oturtma yapmak, Kolay Patlıcan Oturtma Tarifi, Kolay patlıcan oturtma tarifleri, kolay yemek yapımı, patlıcan oturyma nasıl yapılır, patlıcan yemekleri …