6 Şubat'ta Uluslararası Barmen Günü kutlandı.
Uluslararası Barmen Günü 6 Şubat'ta her yıl kutlanan profesyonel bir tatildir. Bu tarih raslantı olarak seçilmemişti, 6 Şubat Katolik ülkelerindeki tüm şarap üreticileri, tüccarlar, barmenler, bu türden kurumların hizmet personeli ve restaurateur çalışanları olarak kabul edilen Maastricht Piskoposluğunun Aziz Amanda'nın Günüdür.
Bu aziz, yaklaşık 584-675 döneminde yaşamış ve büyük Hristiyan havarilerinden biriydi. Almanya, Fransa ve Flanders şarap bölgelerinin sakinlerinin Katolik inancına dönüşümü ile meşhur oldu.
Bu tatilin ülkemizde de kök saldığını ve her yıl daha popüler hale geldiğini söylemeliyim. İşaretle, çoğunlukla barmenler.
Mesleğin barmeni
Barmenlerin mesleği oldukça gergin ve zor. Bu insanlar ayaklarına çok fazla zaman harcamak zorunda kalıyorlar. Ayrıca, çok sayıda insanla iletişim kurmalı ve onlara bir yaklaşım bulabilmeli.
Rusya'daki bu tatilin artan popülaritesi, kutlamalarının bazı geleneklerinin ortaya çıkmasına neden oldu: barmenler arasında çeşitli yarışmalar, sınavlar ve yarışmalar.Bu tatile adanmış şenlikli etkinliklerin konukları şarap tadımı yapmak ve yaratılışlarının tarihini anlatmak için sunulmaktadır.
Bu konuşmalardaki konuşmalarında gerçek profesyonellerin becerilerini ve değişim deneyimlerini gösterme şansı vardır. Sonuçta, bugün iyi bir barmen sadece hizmet etmekle kalmayıp, aynı zamanda müşterileri şaşırtmak zorundadır. Bu mesleğin şu anda çok talep edildiğine dikkat edilmelidir.
Vacardi-Martini Grand Prix'si
Belki de dünyanın en prestijli barmen yarışması, her yıl düzenlenen uluslararası yarışma Vacardi-Martini Grand Prix olarak kabul edilir. Holding fikrinin yazarları, Bacardi-Martini Group ve Uluslararası Barmen Derneği üyeleridir.
İlk kez bu yarışmanın başlangıcı 1966'da atılmıştır. Günümüzde, dünyanın otuzdan fazla ülkesinin temsilcileri geleneksel olarak buna katılıyor. Bu rekabeti gerçekleştirmek için her yıl yeni bir ülke seçilmektedir. Ayrıca katılımcıların yeteneklerini değerlendiren bir jüri de vardır.
Ülkemizin temsilcileri bu yarışmaya çoktan katılmışlardır ve hatta birkaç kez ilk sırada yer almıştır.
yarışma
Rusya'da, bu gün daha küçük ölçekli benzer yarışlar da düzenleniyor.Onlar, uzun zaman önce değil, vogue olarak gelen klasikleri, hız-karışımı ve ışıldama gibi adayları zorunlu olarak sunarlar.
“Klasik”, katılımcıların tüm hareketlerinin mevcut uluslararası standartlara uygun olarak honlanması ve icra edilmesi gerektiğinde katı tekniğe sahip olduğunu varsayar.
"Hızlı mix" puanlarında, katılımcılara büyük bir hızla çalışma, bir kokteylin tadı ve hizmetin fevkalade tasarlanması için verilir. Jüri ayrıca barmen sanatını ve halkla ilişki kurma yeteneğini de değerlendirir.
<>
Ancak jürinin en büyük dikkati geleneksel olarak, yazarların yarışma katılımcıları tarafından icat edilen tarifleri kokteyllerine yöneltiliyor. Günümüzde moda eğilimi "alevlendirmek", barmenlerin kokteyller için şişeleri, gözlükleri ve diğer eşyaları hokkabaz etmelerini içerir.
Bir barmenin işi yaratıcı olarak adlandırılabilir ve insanlarla günlük iletişim, onları, müşterinin ruh halini ve isteklerini hisseden mükemmel psikologlar yapar. Bu meslek, bir sosyallik, nezaket, dostluk gerektirir.
İyi bir barmen, gerektiğinde kısıtlama göstermeli ve müşterinin memnun olmasını ve tekrar bu kurumu ziyaret etmesini sağlamak için her türlü çabayı göstermelidir.Yorgunluğa rağmen, her zaman ziyaretçileri bir araya gelerek gülümsetmeli.
Bu profesyonellerin çalışmalarında oldukça büyük bir rol, teorik bilgilerle de oynanmakta olup, bunun yerine kokteylleri düzgün bir şekilde hazırlamak mümkün değildir. Ayrıca, müşteriler belirli bir içeceğin tarihi, içeriği ve özellikleri hakkında sorular sorabileceğinden.
Barmen için profesyonelliğin bir başka önemli yönü de kuraldır: alkolü kötüye kullanmayın. Günaha harikaydı, ama iş yerinde içmemelisin.
1862'de dünyanın ilk "Barmener Guide" adlı barmen kitabı yayınlandı. Tüm içecekler, kokteyl tarifleri ve profesyonel bir barmen kodunun bir açıklaması vardı. Yazar, uzun bir rekoru olan bir barmen olan Jerry Thomas'dı.
İngilizce'den "barmen" kelimesi "bar tezgahındaki adam" olarak tercüme edilir. Barmen'in görevi içki ve kokteyl hazırlamak ve hizmet etmektir. Bu meslek Amerika'da "altın acele" dönemlerinde bile ortaya çıktı. Daha sonra yerleşimlerde çeşitli malların satıldığı ticaret yerleri vardı. Yakında ziyaretçiler ve içecekler sunmaya başladılar.Daha sonra, kolaylık sağlamak için, mağaza bir bariyer aracılığıyla iki kısma ayrılmıştır: bir "alışveriş alanı" ve bir "dinlenme yeri". Dinlenmek için bu yer "bariyer" kelimesinden bir bar olarak adlandırılmaya başladı. Bu zamanda, ilk barmenlerin ortaya çıkması için bir ihtiyaç vardı. Kokteyllerin kendileri de modern formda ABD'de de görüldüğü unutulmamalıdır.
Bar, alkollü içeceklerin burada kullanımları için satıldığı bir içki işletmesidir. Bazı barlarda yiyebilirsiniz. Ayrıca, bar genellikle bir restoranın, otelin, kulübün vb. Bir parçası olabilir.
Barmen hızlı bir tepki, iyi hafıza, koordinasyon, göz ve dikkat sahibi olmalıdır. Önkoşullardan biri mükemmel bir fiziksel formdur.
Bu mesleğin avantajları, geceleri çalışma, esnek çalışma saatleri ve ipuçları almadır. Buna ek olarak, bu çalışma çalışma ile birleştirilebilir.
Bu iş için eğitim zorunlu değildir. Ancak, daha fazla kariyer büyümesi için ek bilgi gerekli olacak, mesleki becerilerin düzeyini yükseltmek için düşünmek gerekecektir. Bu amaçla, "Waiter-Bartender" dalında uzmanlaşmış profesyonel kursları veya yüksekokulları bitirebilirsiniz. Bu mesleğin en yüksek kategorisi barmen freestylers ve sommeliers (şarap bilenler).