Patatesli Soğanlı Arnavut Ciğeri Yapılışı :
Patatesleri soyun. Küp küp doğrayın. Diğer taraftan kızartma yağını hazırlayın. Yağın iyice kızmasını sağlayın. İçine doğradığınız patatesleri atın ve üzerleri kızarana kadar yağda kızartın.
Kızaran patateslerin fazla yağını almak için, kağıt havlu serilmiş bir tabağın üzerine alın.
Arnavut Ciğeri Nasıl Yapılır?
Kuşbaşı doğranmış ciğerleri derin bir kaba alın. İçine biraz tuz, karabiber, kimyon atın. Kaşık yardımıyla biraz karıştırın. Üzerine 2-3 yemek kaşığı un atıp, kabın kenarlarını elinizle tutarak, sallayın ve ciğerlerin tüm yüzeylerinin unlanmasını sağlayın.
İyice unlanan kuşbaşı ciğerleri, kızgın yağa atın. Kızarana kadar pişirin. Kızardıktan sonra fazla yağlarının süzülmesi için kağıt havlu serilmiş bir tabağa alın.
Ciğerleri yıkamadan kanı akması için 15 dakika kadar süzgeçte bekletin. Ciğerleri kızgın ve bol yağ da, 1 dakika boyunca karıştırarak kızartın.
Arnavut Ciğeri İçin Söğüş Nasıl Hazırlanır?
2 adet soğanı söğüş olarak ince ince doğrayın. Üzerine biraz tuz, kırmızı toz biber, pul biber ve sumak ekleyin. Elinizle hafifçe yoğurun.
Üzerine ince ince kıyılmış 2-3 tutam miktar maydanoz ekleyip, soğanların öldürmek ve acısını almak için elinizle bir süre daha yoğurun. soğanların diriliğinin ölmesi için bir müddet elinizle ovuşturun.
Son olarak 2-3 yemek kaşığı zeytinyağı ve bir miktar daha kıyılmış maydonoz ilave edip kaşık yardımıyla tekrar karıştırın.
Arnavut Ciğeri Nasıl Servis Edilir?
Derin bir kaba kızarmış patatesleri, ciğerleri ve soğanlı karışımı koyun. Bir kaşık yardımıyla güzelce karıştırın. Söğüş soğanlı arnavut ciğeri servis tabağına alın. Üzerine az miktarda kimyon serpiştirip, sıcak olarak edebilirsiniz.
Arzu ederseniz arnavut ciğerinin yanında kurutulmuş sivri ya da dolmalık biber kızartması da yapıp, servis edebilirsiniz.
Afiyet olsun.
Bu Tariflere de Göz Atmak İster misiniz?