Karnabaharı küçük küçük çiçeklerine ayırın ve yıkayın. Zeytinyağının içene ince ince taze soğanları doğrayın ve sarımsakları rendeleyin. Azıcık tuz ve karabiber de ilave edin. Bir fırın tepsisine karnabaharları yayın ve sosu döküp, iyice karıştırın.
200 derecede altlı üstlü fan ayarında (yoksa sadece fan ayarında) 30-35 dakika fırınlayın. (Her fırının gücü farklı olduğu için sürekli bakar olun, üzerleri kızarmaya başlayınca fırından çıkarabilirsiniz.)
Kıymanızı tuz ve karabiber ile kavurun.
Karnabaharlarınızı fırından çıkardıktan sonra kavurduğunuz kıyma ile birleştirin.
Tereyağı eritin, eridikten sonra pulbiber ve biber salçasını ekleyin. Karnabahar mantının üzerini sarımsaklı yoğurt ve salçalı sosla süsleyin.