Bugün kuşlar, Bal Suckle, Yasemin parfüm cıvıl cıvıl ve Narenciye çiçekleri süper kuru havada, sıcak mavi dawned. Cıva ormanda boynuma yaklaşık 90 derece yükselmeye devam ediyor. Bu kesinlikle sıcak ve genellikle benim klima yılın bu zamanı çalıştırmadan kurtulmak ise, bugün onu koyacağız. Şimdi, bilmece bir sıcak hava dalgası sırasında fırın açmak zorundadır, var mı? Ben yemek yapmak ama evin ısınması değil istiyorum. Ben tam bir barbekü menüsü sırayla olduğunu düşünüyorum.
Ben büyük Türkiye'yi (yaklaşık 17 pound) hazırladık, benim tarifi basittir, sadece küçük bir işlemci zeytinyağı 3 çorba kaşığı 6 Bütün diş sarımsak karışımı ve Türkiye masaj vermek.
Türkiye mangal ben dolaylı ısı kullanmanız gerekecektir. Içeride pişirmek için bir şans vardı önce direkt ısı kullanılmadan dışında yakmak istiyorum. Folyo kuş sarma böylece kendi suyu içinde buharda başka bir şey değildir. Ben üç brülör barbekü, gaz ızgara var. Ben yaklaşık 20 dakika orta en yüksek üzerinde her şeyi önceden ısıtılmış. Bir iki brülör ızgara varsa, sadece bir tarafta ısı bırakın. Türkiye kapalı tarafta gider. Eğer kömür kullanıyorsanız, hiçbir ısı altında, doğrudan kömürleri orada bir nokta bırakın.
Benim kalın ısı geçirmez mitts ile Ardından, merkez ızgara kaldırıldı ve normal bir alev olacağını barbekü içinde bir folyo tava koyun. Folyo pan suyu ve damlayan yakalamaktır. Folyo damlama tavası üzerinde ızgara raflar dönün. Aşağı folyo pan üzerinde ızgara raf ovuşturdu ve trussed sarımsak (sadece ayak bilekleri birlikte bacaklar kravat) hindi göğsü tarafını yerleştirin. Isı ancak doğrudan altındaki kuşun her iki tarafta yükselen olmalıdır. Barbekü kapağı kapatın ve yaklaşık iki saat sonra ilerleme kontrol.
Geri altın ve kızarmış ekmek olduğunda, ellerinizi eldiven ve bir maşa kullanarak veya ellerinizi turkey meme tarafı yukarı pozisyona bir flip verin. Bir kez daha ızgara kapağını kapatın. Yaklaşık ½ saat sonra kapağı açın ve altın rengi kontrol ve 165 derece ulaşmıştır görmek için uyluğun en kalın kısmında bir anlık okuma termometre yerleştirin. Sıcaklık doğru olduğunda tarafı ile büyük bir tabağı türkiye çıkarın. Eğer ortaya, bunu bölmek önce hindi en az 1/2 saat 1 saat bekletin.
Izgara kapatın ve biraz soğuduğunda, çok dikkatli suyu ile tüm folyo pan kaldırın. Bir cam sürahi içine damlayan veya meyve suyu dökün ve yağ ve jelatin ayıralım. Yağ sıyırır ve jelatin kaydedin. Jelatin mayonez daha sonra, sandviç muhteşem.