MALZEMELER
- 2 adet patlıcan
İç harcı için;
- 1 adet kırmızı biber
- 1 adet yeşil biber
- 1 adet haşlanmış havuç
- 1 adet soğan
- 2-3 diş sarımsak
- 4 yumurta
- 2 tatlı kaşığı zeytinyağı
- Tuz
- Karabiber
- Kimyon
- Pul biber(dilediğiniz baharatlar)
YAPILIŞI
1- Patlıcanları yıkayalım ve sap kısımlarını temizleyip birer parmak kalınlığında halka halka dilimleyelim.
2- Su dolu geniş bir kabın içerisine bir miktar tuz atarak patlıcanları içerisine alalım ve patlıcanların acısının çıkmasını sağlayalım.
3- Acısı çıkan patlıcanların suyunu süzüp kurulayalım ve patlıcan dilimlerinin boyutundan biraz küçük bir bardak yardımı ile üzerine bastırarak iç kısmını çıkaralım.
4- Çıkardığımız patlıcanların içini minik küpler halinde doğrayıp geniş bir kabın içerisine alalım. Ardından kırmızı biber, yeşil biber ve haşlanmış havucu da minik küpler halinde doğrayıp kabın içerisine alalım.
5- Çekirdekleri çıkarılıp halka halka dilimlenmiş yeşil zeytini, ince doğranmış soğanı, rendelenmiş sarımsağı, zeytinyağını, tuzu ve baharatlarını da atarak karıştıralım. Ardından yumurtalarını ilave edip tekrar karıştıralım.
6- Tavaya biraz sıvı yağ gezdirelim ve halka halka doğradığımız patlıcanları dizip içlerine hazırlamış olduğumuz harçtan koyalım. Alt üst kızarana kadar pişirelim.
7- Dilerseniz patlıcanları ekmeğin arasına alarak domates, marul ve peynir ile sandviç olarak servis edebilirsiniz.
8- Afiyet olsun!
9- Tarifimizi beğendiyseniz ve daha fazla bu tarz tarifleri görmek istiyorsanız beğenmeyi ve paylaşmayı unutmayın.
Tarif için Wasfati-وصفتي Youtube kanalına teşekkür ederiz.