Cebeci,mağara devrinden beri yaşam izleri olan bir yerdir, bölgede antik yaşam mağarası ve antik yaşam bölgesi vardır.
Eskiden İstanbullu Rumların pazar gezileri için kullandıkları mesire bölgesidir, bu dönemden tarihi evler, kilise ve birçok tarihi eser vardır.
Mübadele ile bölgedeki rumlar yunanistana ve yunanistandaki türkler cebeciye göç etmiştir, mübadele göçmenlerinin yaşadığı bir köydür.