Şarap karmaşık dünyasına hoş geldiniz. İyi bir şeyler seçmek için temel bir giriş yapın ve birkaç harika kokteyl hazırlamayı öğrenin. Koji Hanabuchi / Getty Images
Sake, çoğunlukla pirinç şarabı olarak adlandırılan Japonya'da öncelikle yapılan pirincin alkolüdür, ancak bu teknik açıdan yanlıştır. Kendinize yeniyseniz kafa karıştırıcı bir içecek olabilir, ancak harika bir içecektir ve henüz bir kadeh tadımı seçmediyseniz, başlamak harika bir zamandır.
Sake Nedir?
Sake'ye genellikle "pirinç şarabı" denir ancak aslında bira ile aynı şekilde, bira ile üretilir.
Bu, pirinç, maya, su ve koji (fermantasyona yardımcı olması için buğulanmış pirinç veya arpa içine enfekte edilmiş hoş kokulu bir kalıp) ile yapılan açık, düşük kalorili, alkollü bir içecektir.
Sake sınıf, stil ve pirincin aldığı parlatma miktarına göre sınıflandırılır. Aşağıda göreceğiniz gibi, bunlar iyi bir şişe şarap seçerken önemli faktörlerdir. Bir etiket, aşçının kalitesini göstermek için üzerine bu üç unsurun her birine sahip olabilir (yani, Junmai Ginjo Genshu).
Sonra TyKu Liqueur gibi likörlü likörler var.
Sake, pirinçten veya arpa gibi tahıllardan üretilen bir Kore ruhu olan soju (veya sofra) ile karıştırılmamalıdır.
Şakanın tüm teknik özelliklerine girmeden önce, nasıl içeceğimizi öğrenelim!
Sake nasıl içilir
Sake'yi düzgün şekilde içmenin iki yolu vardır: sıcak veya soğuk. Bir prim kupası en iyi soğutulur, futsu-shu gibi daha düşük notlar ise en iyi şekilde servis edilir.
Küçük fincanlar ve küçük bir sürahi (genellikle ısı geçirmez) içeren geleneksel pasta setleri mevcuttur; bu kuponları konuklara sunmak için kullanabilirsiniz. Aynı zamanda, yanındaki kişiye bir şeyler içmek ve onlar için aynı şeyi yapmalarına izin vermek, şirketiniz varsa kendiniz dökmek gibi bir şey yoktur.
Amazon'da Sake Setleri Alın. com
Sake Cocktail Recipes
Gittikçe daha fazla olan şey, kokteyllere girmektir. Votka olarak neredeyse 'tatsız' olduğu ve çeşitli lezzetlerle karıştırıldığı için mükemmel bir temel oluşturuyor.
- Kiraz Çiçeği Tini
- Japon Kiraz Çiçeği Margarita
- Kyoto Sour
- Lotus Çiçeği
- Manhattan Aşk Hikayesi
- Saketini
- Zen Sütü Banyo
Temel Suyu Sınıfı
Sake en yüksek kalite ve en düşük futsu-shu olan junmai ile derecelendirilir.
- Junmai - Bu alkolden ek alkol eklenmez ve en saf notadır. Bir etiket "junmai" demezse, bazı katkı maddesi kullanılmıştır.
- Honjozo - Bu lezzet, lezzetlerini ortaya çıkarmak için az miktarda bira alkolü içerir ve sadece Japonya'da üretilmektedir.
- Futsu-shu - Bu, herhangi bir düzenleme yapılmaksızın çok basit bir amaçtır ve bir masa şarapının kalitesidir.Isı, saflığın içindeki kirleri maskelediği için, bu normalde sıcak servis edilir.
Sake Stilleri
Çoğu çanak, genshu haricinde hacimce% 15-16 oranında alkol ile şişelenir.
- Genshu - Seyreltilmemiş ve tipik olarak% 18-20 oranında şişelenmiş tam güçlü bir uğur.
- Yaşlı olan Koshu - Sake.
- Nama - Pastörize edilmemiş ve soğutulması gereken bir uğranı.
- Nigori - Bu pasta, diğerlerinden daha az filtrelendiğinden, bulutlu bir görünüm kazanma eğilimindedir.
Pirinç Cilası
Pirinç, kabuğu, kepek ve mikropun bir kısmını çıkarmak için cilalanır. Aşağıdaki kek adları, pirincin aldığı parlatma miktarını ve iyi bir şey bulmada başlıca etken olduğunu gösterir.
Çelişik görünür, ancak daha az cilalanmış pirinç, kaliteli bir şey olarak kabul edilen ürünü üretir. Bunun nedeni, pilavda daha fazla lezzet kalmış olmasıdır.
- Dainginjo - Çilekli cömert% 35-49 pasta.
- Ginjo -% 50-60 cilalı pirinçli Premium kupon.
- Tokubetsu Junmai - Junmai papayı en az% 65 cilalı yapılmış.
- Junmai - Geleneksel olarak% 70 cilalanmış bir pirinç, ancak şimdi yapıcının yapması gereken tek şey, şişedeki yüzdeyi belirtmektir.
Sake nasıl saklanır
Yukarıda belirtildiği gibi, bir şarap olmadığı için bir şarap gibi saklanmamalıdır çünkü yaşla birlikte düzelmez.
Şarabınızı taze tutmak için bazı ipuçları ...
- Çoğu çikolata etiketi üzerinde şişelenme tarihi vardır ve bunları mümkün olduğunca bu tarihe yakın olarak içmek en iyisidir.
- Nama sakızı pastörize edilmediğinden soğutulmalıdır.
- Açılmamış şişeler buzdolabında saklanmalı ve orada 16 ay kalabilmelidir. Bir hafta içinde açmayı planlıyorsanız, bir şarap soğutucu yeterli olacaktır.
- Şarap şişeleri kapatılarak soğutulmalı ve yaklaşık 2 hafta sürmelidir.