`
New York Uluslararası Zeytinyağı Yarışması'nda yarışan 700 zeytinyağından bazıları Manhattan'da üç lokasyona sahip Meksikalı bir bistro olan Toloache'de yer alacak.
NYIOOC, NİSAN 16 - 18, 2013
Medina, sızma zeytinyağlarının taze, mevsimlik malzemelere odaklanan çağdaş Meksika mutfağını nasıl geliştirebileceğini ve yükseltebileceğini gösterecek.
Sam Sifton, için yazıyorum New York Times, yazdı Medine "Guacamole, ceviche, bitirme okulu takoları ve odun fırını quesadillalarının muhteşem bir yorumcusu. ”
Toloache'nin menüsü siyah trüf quesadillas ve çekirge tacos gibi heyecan verici yemekler sunuyor.
Restoran 2007'de büyük beğeni topladı. Mike Peed'in yazdığı gibi Toloache'nin orijinal Tiyatro Bölgesi konumu New Yorker, bir "çiçekli bitki aşk iksirlerinde kullanımı için Meksika'da ünlü. ”
Popüler televizyon programında yarışan Şef Medine Iron Chef America yaratıcılığını zeytinyağı eşleşmesinde kullanacağından emin olabilirsiniz.
Metromix New York Medina adında "Yılın Şefi ”ifadesini kullandı. "Onun yemekleri bugünün New York mutfak sahnesinin derinliğini ve karmaşıklığını somutlaştırıyor: Highbrow düşük anahtarla, şehir merkezi ile buluşuyor, yerel küreselle buluşuyor. ”
Medina, Aşağı Manhattan'da iki yeri ve Coppelia bulunan Yerba Buena'da Yönetici Aşçı.