Kuymak Tarifi (mıhlama veya muhlama)
Yöreden yöreye isimi ve yapılış şekli değişiklik göstermektedir.
Kuymak Tarifinin Malzemeleri
- 2 yemek kaşığı tereyağı
- 2 yemek kaşığı mısır unu
- 1 su bardağı sıcak su
- 80 gram Trabzon peyniri
Kuymak Nasıl Yapılır?
- Tereyağını tavaya koyup eritin, yanmamasına dikkat edin.
- Tereyağı tamamen eridikten sonra mısır ununu ilave ederek karıştırın.
- Mısır unu kavruldukça göz göz olmaya başlayacaktır. Göz göz olmaya başlayınca yavaş yavaş sıcak su ekleyin ve topaklanma olmaması için sürekli karıştrın.
- Suyla birlikte 2 dakika kadar daha kavurun ve ateşi kısın.
- Peynirleri ilave edin ve karıştırmayın. Öylece kısık ateşte bekleyin.
- Peynirler erimeye başlayınca kısık ateşteyken alttan üste doğru iki kez karıştırmadan ters düz edin ve tereyağının üste çıkmasını sağlayın.
- Tereyağı üste çıktığında kuymağımız servise hazırdır.
Afiyet olsun….