Muska böreği
4-6 kişilik | hazırlama 40dk. | pişirme 20-25dk.
Malzemeler:
4 adet Yufka
İç harcı için:
150 g kıyma
100 g bezelye ve havuç garnitürü
1 orta boy soğan
Tuz
Sos için:
1 çay bardağı süt
1 çay bardağı sıvı yağ (ya da eritilmiş tereyağ)
200 ml maden suyu
Üzeri için:
1 Yumurta sarısı
Çörek otu
Hazırlanışı:
Kıyma tavada suyunu geri çekene kadar kavrulur.
Üzerine küçük küçük doğranmış soğanlar da eklenir.
Garnitürü ekledikten sonra tuzunu da ekleyip kavurma işlemi tamamlanır.
1 adet yufka tezgaha serilir, üzerine bir kapta malzemeleri karıştırılan sostan fırça yardımıyla sürülür. Yufka alt ucundan tutularak üste doğru ikiye katlanır ve sostan yarım şeklindeki yufkaya tekrar sürülür.
Daha sonra 7-8 cm genişliğinde şeritler olacak şekilde yufkalar yukarıdan aşağıya doğru kesilir.
İç harçtan yufka şeridinin düz ucuna 1 kaşık konulur.
Yufka şeridi sol alt köşeden tutulur sağ yukarı doğru kıvrılarak üçgen şeklinde katlanır. Yufka şeridinin sonuna kadar katlamaya devam edilir.
Yufkaların hepsi bitene kadar bu işlemler uygulanır. Biten üçgen şeklindeki börekler tepsiye dizilir, üzerlerine yumurta sarısı sürülür ve çörek otu serpilir.
200°C fırında üzerleri kızarana kadar pişirilir.
Afiyet olsun…