1 kg Zargana Balığı
3 adet Kuru soğan
Tuz
Un
Sıvı yağ
Balıkları hazırlayınız. Tuz ve yuvarlak doğranmıs soğan içinde, arada bir karıstırarak 1 saat marine ediniz. Sonra una bulayınız. Sade ya da zeytinyağında kızartınız. Yağından çok az, üstüne gezdiriniz. Limon sıkıp sıcak servis yapınız.
Not: Zargana ince bir balık olduğu için kurutmadan balığın tavadan alınması tavsiye edilir.