Süt sığırı yetiştiriciliği, süt üretimi ve işlenmesini içerir. En yüksek kalitede inek sütü, örneğin “taze” peynirlerin üretimi için kullanılır, örneğin:
- mascarpone;
- beyaz;
- rıcotta;
- mozzarella.
Bu tür peynirlerin üretimi için uygun olan süt elde etmek için, bir takım faktörleri hesaba katmak gerekir.
İneklerin cinsi
Her şeyden önce bir inek ırkı seçmek gerekir. En çok umut vadeden Hollandalı inekler. Bu bölgedeki sığırlar iyi bir genetik potansiyele sahiptir. Hollanda ırklarının yaşam boyu süren inekler rekorları 100 ton kadar sütü veriyor. Yüksek süt birkaç faktörün bir kombinasyonunun sonucudur:
- iyi genetik;
- düzgün beslenen yem tabanı;
- Bir beslenme programının kullanılabilirliği.
Yüksek kaliteli süt elde etmek için ineklerin sağlığını ve hijyenini izlemeniz gerekir.
Hollandalıların ve diğer Avrupalı ırkların ineklerinin Rus iklimine tahammül etmediğini hatırlamak önemlidir, bu nedenle birçok büyük sanayi işletmesinde kendi yavrularını yetiştirirler, ırkları zonlarlar. Eğer ineklerin iklime alıştırması konusunda çalışmazsanız, ilk yıl hayvanların ölümü toplam sığır sayısının% 30’u olabilir.
Yem hazırlama ve inekler beslenme programı
Doğumdan sonra ve bir aylık yaşa kadar, baldır “kolostrum” girer. Yaşamın ilk üç saatinde, baldırın kolostrum verilmesi gerekir. Sonra hayvan bağışıklık sistemini oluşturmaya başlayacak.
Bir aylıkken, buzağı “sütlü” bir döneme sahiptir. Şu anda, süt ile birlikte, gençlere, lansman öncesi karma yemler verilir. Süt yerine “süt için süt” de kullanabilirsiniz.
Bir ineğin mide Büyük birim daha o yiyecek tüketir ve böylece daha çok süt verir, çünkü sütçülük ana görevi – yaşamın ilk aylarında mide gerin.
Yem öncesi yem, baldırın bağışıklığını oluşturur ve mideyi gerdirmeye yardımcı olur. Üç aylıkken, buzağılara kas kütlesini arttırmaya yardımcı olan başlangıç yemleri verilir.
1.5 yaşında, buzağı ineklerde avı uyaran bir katkı maddesi ile beslemeye aktarılır. İlk kaplama, 320 kg hayvan ağırlığı olan iki yıllık bir yaşta gerçekleştirilir.
Buzağılamadan sonra, hayvanların sağlığına zarar vermeden maksimum miktarda süt almak için inekler “kuru döneme” aktarılır. Bu dönemde yem, saman ve silajdan oluşur.
Besleme karışımında, hayvanın vücudundan kalsiyum atılımını uyaran bir ön karışım eklenebilir. Böyle bir premiks, ineğin kalça ekleminin büzülmesini ve kalsiyum yüklü süt kanallarından dolayı süt kaybını önler.
Kuru dönem bir ay sürer. Daha sonra inekler tahıl atıkları ve ayçiçeği unu aktarılır.