Fırında Salçalı Biftek Tarifi
Reklam
Ben biftek tercihimi her zaman dana antrikot etinden tercih ederim. Fakat siz kontrafile kullanabilirsiniz. Maddi olarak biraz daha ucuzdur. Fakat antrikot dananın sırtının boyuna yakın olan kısmıdır. Çok yumuşak olur. Izgarası daha iyi olur. Kontrafile dananın sırtının kuyruk sokumuna doğru olan taraftır. Biraz daha sert olur. Izgarası ve tavası iyi olmaz fakat soslu fırında yapılacağından kontrafile’de yumuşak ve lezzetli olur. Et tercihinizi size bırakıyorum. Antrikotu ben dövdürerek biftek yaptırıyorum.
Malzemeleri:
16 adet ince biftek, ( antrikot tercih ederseniz yumuşak olur )
4 adet domates,
2 adet sivri biber,
1 yemek kaşığı domates salçası,
4 diş sarımsak,
1 yemek kaşığı tereyağı,
Kırmızı pul biber,
1 çay kaşığı karabiber,
Yeteri kadar tuz,
Bir tutam kekik.
Yapılışı:
Bir döküm tava olursa etleri mühürlemek için daha iyi olur. Etlerin mühürlenmesi içinin sulu kalmasını ve daha lezzetli olmasını sağlar. Eğer döküm tavanız yok ise, teflon tavaya bir parça tereyağı koyun. Arkalı önlü hafif kızartın. Daha sonra domateslerin kabuklarını soyarak rendeleyin.
Fırın tepsisine etleri alın. Üzerine rendelenmiş domatesleri koyun. 2 su bardağı su ile birlikte salçayı açın. Baharatları ilave edin. Sosu etlerin üzerine dökün. Tereyağından küçük parçalar keserek etlerin üzerine bırakın. Fırını 200 derecede ısıtın ve etleri kızarana kadar pişirin.
Yanına patates püresi ve pirinç pilavı yanına tavsiye edilir.
Afiyet olsun.