Buzdolabınızın Arkasındaki Yumurtaların Hala İyi Olduğunu Nasıl Anlarsınız?
Yumurta kartonu üzerindeki "son satış" tarihinin size söyleyemeyeceği pek çok şey vardır. Buzdolabınızın sıcaklığını hesaba katamaz - en soğuk olduğu yerde arkada tutulan yumurtalar, soğutma mekanizmasından daha uzakta olan kapıda saklananlardan daha uzun süre dayanır. Yumurtaların süpermarkete varmadan önce teslimat kamyonunda ne kadar süre beklediklerini veya siz haftalık işlerinizi yürütürken arabanızda ne kadar beklediklerini bilmez. Peki ya son satış tarihini biraz geçmiş buzdolabınızda gömülü bulduğunuz yumurtalar: hala kullanmaları iyi mi? Çok var çok Yumurtalarınızın hala iyi olup olmadığını gösterecek ve kelimenin tam anlamıyla saniyeler süren basit bir numara: yüzdürme testi.
Şamandıra Testi nedir?
Kabuklarının içinde, yumurtalarda küçük bir yastık sağlayan küçük bir hava kabarcığı bulunur, böylece beyazlar ve sarılar itilip kakılırsa zarar görmezler. Yumurtalar taze olduğunda, bu kabarcık çok küçüktür - süper taze bir yumurtayı sert bir şekilde kaynatırsanız, yumurta üzerinde gözle görülür bir izlenim bıraktığı için ne kadar büyük olduğunu görebilirsiniz.
Yumurta kabukları "yarı geçirgen zarlardır", yani havanın yumurtaya çok yavaş da olsa girip çıkabileceği anlamına gelir. Taze çiftlik yumurtalarında, yumurta kabuğunun üzerinde çiçek (veya kütikül) adı verilen ince bir tabaka vardır. bakterileri uzak tutmak için yumurta kabuğundaki mikroskobik delikleri kapatarak ekstra bir koruma katmanı sağlar yumurta. Fabrikada yetiştirilen yumurtalar işlendiğinde bu katman yıkanır, bu nedenle yumurtanın içi ile dış ortam arasındaki hava akışını yavaşlatmak için yumurtaların buzdolabında kalması gerekir.
Yumurta Yüzdürme Testi Nasıl Çalışır?
Şimdi, şamandıra testine gelelim: Yumurtalar yaşlandıkça, içindeki hava cebi giderek büyüyor ve büyüyor, yani yeterince yaşlandığında yüzecek. Küçük bir hava boşluğuna sahip taze bir yumurta hemen bir bardak suya batacaktır.
Diyelim ki şamandıra testini yapmayı unuttunuz ve zaten yumurtalarını kırdı: ne yapılabilir? Eski yumurtalar kükürt kokar, bu yüzden yumurtalarınızda herhangi bir koku varsa, onları fırlatın. Güzel görünüyorlar ve güzel kokuyorlarsa, gitmekte fayda var.