Öğünlerden sonra biliyorsunuz, kan şekeri artmaktadır. Bugün bahsedeceğim çalışma, diyet veya metformin ile diyabetleri kontrol altında olan 10 hastada yapılmıştır.
Bu çalışmanın sorduğu soru şudur: eğer kahvaltıdan önce proteinden zengin-karbohidrattan fakir atıştırma alırsak kahvaltı sonrası kan şekerimiz nasıl etkilenir?
Çalışmada kahvaltıdan 2 saat önce 30 gram soya fasulyesi ile 75 gram verilmiştir, sonrasında kahvaltı verilmiştir. Kahvaltının 2. saati kan şekerine bakıldığında soya-yoğurt verilenlerde 176mg /dL bulunurken, verilmeyenlerde 194mg/dL bulunmuştur.
Sonuç
Yemeklerden 2 saat önce alınan az miktarda soya-yoğurt, yemek sonrası kan şekeri artmasını engellemektedir.