Malzemeler:
Zeytinyağlı Kuru Biber ve Patlıcan Dolması Tarifi
- Pirinci yıkayın suyunu süzün. Yarım çay bardağı zeytin yağında ince doğranmış soğanı kavurun. Salçayı koyun biraz daha kavurun. Baharatları tuzu ekleyin karıştırın. Pirinci ilave edin hafif kavurun. Üstüne yarım su bardağı su gezdirin. İnce doğranmış sarımsağı ekleyin. Altını kısın kısık ateşte suyunu çekene kadar pişirin.
- Diğer tarafta Kuru Patlıcan ve biberleri iplerinden çıkarın. Yıkayıp Kaynayan suya atın yumuşayana kadar haşlayın. Sudan çıkarıp soğuk suya tutun.
- Pilav soğuyunca biber ve patlıcanların içine doldurun. Patlıcanları doldurduktan sonra elinizle birleştirerek kapatın. Tencereye muntazam bir şekilde yerleştirip tuz serpin. Üstlerine 1 su bardağı su gezdirip 1 yemek kaşığı zeytin yağı dökün. Ateşe koyun. Kaynayınca altını kısın 30-40 dakika pişirin.