Kangallar temizlenir ve dikeninden ayrıldıktan sonra haşlanır süzülür.
Kıyılmış soğan yağda kavrulur.
Ardından bulgur ile salça eklenir, karıştırılır.
Üzerine haşlanan kangallar atılır.
Biraz su eklenir ve pişirilir.
Not: Kangal bir çeşit dikenli bitkidir yabanda yetişen bu bitki marul un kök kısmının tadına benzeyen bir tadı vardır Aksaray ve çevresinde her yerde bulunur.