Patates, tavuk ve dana etinden domuz pirzolasına ve diğer mezelere kadar her tür et için klasik bir garnitürdür, ancak uzun vadede biraz sıkıcı olabilir. Alışılmış taraflardan sıkıldıysanız, lezzetli tatlılar pişirmeyi deneyebilirsiniz! Tıpkı normal patatesler gibi tencerede veya tavada pişirebileceğiniz bir yumrudur. Dilerseniz haşlayarak, tavada ızgara yaparak ya da ezerek leziz bir sofraya hazırlayabilirsiniz.
İçindekiler
Haşlanmış patates yapın
2 ila 4 kişi için
- 450 gr patates
- Biraz su
- Sofra tuzu
- 15 gr tereyağı
- Tercihinize göre tuz ve karabiber
patates püresi yapın
Yaklaşık 6 kişi için
- 4 orta boy yam
- 1 çay kaşığı (5 gr) tuz
- 120 ml süt
- 30g tereyağı
- 3 adet doğranmış yeşil soğan (isteğe bağlı)
Patatesi tavada ızgara yapın
2 kişilik
- 1 büyük yam
- 2 çay kaşığı (10 gr) hindistan cevizi
- Yarım çay kaşığı (3 gr) deniz tuzu
- 2 gr kuru maydanoz
- Tercihinize göre öğütülmüş tarçın
adımlar
Bölüm 1/3: Haşlanmış patates yapmak
Adım 1. Yıkayın ve soyun
Bu tarif için 450 gr patatese ihtiyacınız olacak. Soğuk suyun altına koyun ve temiz bir sebze fırçasıyla nazikçe ovalayın. Onları tekrar soğuk suda durulayın, ardından sebze soyucu ile soyun.
- Genellikle 2 orta boy patates 450 g ağırlığındadır.
- Sebze soyucunuz yoksa kabuğu soymak için bir soyma bıçağı kullanabilirsiniz.
Adım 2. Onları küpler halinde kesin
Onları soyduktan sonra, uçları ve hala soyulmuş olan alanları çıkarmak için keskin bir bıçak kullanın. Bundan sonra, onları ısırık büyüklüğünde küpler halinde kesin (yaklaşık 2 cm).
Boyutu ne olursa olsun, küplerin eşit olması, hepsinin aynı anda pişmesi için önemlidir
Adım 3. Suyu kaynatın
Orta boy bir tencere alın ve yarısına kadar suyla doldurun. Biraz tuz ekleyin ve tencereyi ateşe koyun. Suyu tamamen kaynayana kadar yüksek ateşte ısıtın. Yaklaşık 5-7 dakika sürmelidir.
450 gr patates pişirmek için 2 litrelik bir tencere yeterli olacaktır
Adım 4. Tava kapalıyken pişirin
Su kaynayınca yam küplerini ekleyin ve tencereyi kapatın.
Adım 5. Yumuşayana kadar kaynatın
Dış kısımlarının yumuşak olduğunu görene kadar pişmesine izin verin, ancak bir bıçak veya çatalla delmeye gittiğinizde merkezde hala oldukça sıkıdır. Yaklaşık 10 ila 15 dakika sürmelidir.
Çok yumuşak olmasını tercih ederseniz, 20 ila 25 dakika pişirin
Adım 6. Bir kevgir kullanarak boşaltın
İstenilen kıvama geldikten sonra tencereyi ocaktan alın. Lavaboya bir kevgir koyun ve pişirme suyunu tamamen çıkarmak için patatesleri dökün.
Adım 7. Tereyağı, tuz ve karabiberle tatlandırın
Haşlanmış patatesleri geniş bir kaseye alın, ardından 15 gr tereyağı, tuz ve karabiber ekleyin. Tüm malzemeleri eşit şekilde dağıtmak için iyice karıştırın.
Ayrıca başka baharatlar veya aromatik otlar veya istediğiniz baharatları da ekleyebilirsiniz. Tarçın kullanmak yaygındır, ancak isterseniz, tatlı tatlı tatlı tadıyla kontrast oluşturmak için daha baharatlı bir şey kullanabilirsiniz. Örneğin, acı biber, kırmızı biber veya acı biber kullanabilirsiniz
Adım 8. Hala sıcakken servis yapın
İyice piştikten sonra servis tabağına alın. Onlara en sevdiğiniz ana yemekle servis yapın. Tavuk, sığır eti, domuz pirzolası veya tatlı balık olabilir.
Bölüm 2/3: patates püresi yapın
Adım 1. Onları soyun ve kesin
Bu tarif için dört orta boy patatese ihtiyacınız olacak. Sebze soyucu ile soyun, ardından keskin bir bıçakla büyük parçalara ayırın.
- Bıçakla da soyulabilirler, ancak çok dikkatli olmalısınız çünkü kolayca yaralanabilirsiniz.
- Parçaları aynı büyüklükte tutmaya çalışın ki hepsi aynı anda pişsin.
Adım 2. Tencereye koyun ve suyla kaplayın
Onları orta bir tencereye aktarın ve suyla kaplayın. Yarım çay kaşığı (3 gr) tuz ekleyin ve her şeyi iyice karıştırın.
Adım 3. Karışımı kaynatın
Tencereyi ocağa koyun ve suyu kaynayana kadar yüksek ateşte ısıtın. Yaklaşık 5-7 dakika sürecektir.
Adım 4. Isıyı düşürün ve pişmelerine izin verin
Yumuşayana kadar bırakın. Su kaynama noktasına geldiğinde alevi orta seviyeye ayarlayın. Bıçak veya çatalla kolayca delinecek kadar yumuşayana kadar pişirin. Gerekli pişirme süresi yaklaşık 20 dakikadır.
Adım 5. Sütü ve tereyağını ısıtın
Onlar pişerken 120 ml süt ve 30 gr tereyağını bir tencereye dökün. Her iki malzemeyi de orta ateşte yaklaşık 3 dakika veya tereyağı tamamen eriyene kadar ısıtın.
Adım 6. Onları boşaltın ve tencereye geri koyun
Çatal ile kolayca delebildiğiniz zaman tavayı ocaktan alın. Lavaboya bir kevgir koyun ve pişirme suyunu çıkarmak için patatesleri dökün. Onları boşalttıktan sonra tencereye geri koyun.
Adım 7. Süt ve tereyağı ile hazırlanan karışıma tuz ekleyin
Sonra onları ezin. Süt ve tereyağı karışımını tencereye dökün, ardından üzerine yarım çay kaşığı (3 gr) tuz ekleyin. Pürüzsüz bir macun elde edene kadar patates ezici ile patates parçalarını ezebilir ve tamamen karışmaları için sıcak sütle karıştırabilirsiniz.
Pürenin tamamen topaksız olduğundan emin olmak istiyorsanız, elektrikli el blenderi kullanma seçeneğiniz vardır
Adım 8. Püreyi yeşil soğanla süsleyin ve keyfini çıkarın
Pürüzsüz ve homojen bir kıvama gelince servis tabağına alın. Püre haline gelen patateslerin üzerine 3 adet dilimlenmiş yeşil soğanı paylaştırıp sıcakken servis yapın.
Yeşil soğan eklemek isteğe bağlıdır, böylece isterseniz onları atlayabilirsiniz
Bölüm 3/3: patatesi tavada ızgara yapın
Adım 1. Onları soyun ve kesin
Bu tarif için büyük bir yam gerekir. Kabuğu bir sebze soyucu ile çıkarın, ardından keskin bir bıçak kullanarak çok küçük küpler halinde (bir santimetreden biraz fazla) kesin.
Adım 2. Hindistan cevizi yağını bir tavada ısıtın
2 çay kaşığı (10 ml) hindistancevizi yağını büyük bir tavaya dökün, ardından ateşe koyun. Yağı tamamen ısınana kadar ısıtın.
Dilerseniz hindistan cevizi yağı yerine sızma zeytinyağı da kullanabilirsiniz
Adım 3. İplik parçalarını ekleyin ve iyice karıştırın
Hindistan cevizi yağı eridiğinde, patates parçalarını tavaya dökün. Yağla eşit şekilde kaplanacaklarından emin olmak için iyice karıştırın.
Adım 4. Tuz, maydanoz ve tarçını ekleyin
İnem küpleri yağ ile kaplandığında, zevkinize göre yarım çay kaşığı (3 gr) deniz tuzu, 15 gr kuru maydanoz ve öğütülmüş tarçın ekleyin. Baharatları eşit olarak dağıtmak için iyice karıştırın.
Dilerseniz maydanoz ve tarçını başka baharatlarla değiştirebilirsiniz. Yemeğinizin biraz daha baharatlı olmasını istiyorsanız, chipotle biber, arnavut biberi veya füme kırmızı biber kullanabilirsiniz
Adım 5. Çıtır çıtır olana kadar pişirin
Onları baharatladıktan sonra dışları çıtır çıtır olana kadar pişirin. Beklenen pişirme süresi yaklaşık 15 ila 20 dakikadır. Yanmamaları ve tavanın dibine yapışmamaları için ara sıra karıştırdığınızdan emin olun.
Adım 6. Bir servis tabağına dökün
Daha sonra sıcakken servis yapın. Dışı çıtır içi yumuşadıktan sonra ocaktan alıp servis tabağına alabilirsiniz. Kızarmış tavuk, kızarmış güveç, domuz pirzolası ile garnitür olarak yiyebilirsiniz.