Sağlık
Tekli doymamış yağ besinleri, yeni bir çalışma bulunan hayvanlardan ziyade bitkilerden elde edilirlerse uzun ömürlü olabilirler.
Bitki kaynaklarından tekli doymamış yağ asitleri (MUFA) yönünden zengin bir diyet yemenin, kalp hastalığı ve diğer nedenlerden kaynaklanan ölüm riskinin daha düşük olmasıyla bağlantılı olduğu saptanan bir çalışma. Buna karşılık, hayvan kaynaklarından MUFA'da bol miktarda diyet yemenin daha yüksek ölüm riski ile ilişkili olduğunu gösterdi.
Bitki kaynaklarından daha fazla tekli doymamış yağ asitleri ve hayvan kaynaklarından daha az tekli doymamış yağ asitleri yemeliyiz.
"Hayvansal gıdalardan elde edilen MUFA esas olarak süt ürünleri, yumurta, kümes hayvanları, balık, işlenmiş kırmızı et ve işlenmemiş kırmızı etten geliyor ”dedi. Baş yazarı Marta Guasch-Ferré, Olive Oil Times. "Bitkisel gıdalardan elde edilen MUFA, bitkisel yemeklik yağlardan, özellikle zeytinyağından gelir; ekmekler ve tahıllar; meyveler; sebzeler; baklagiller; Fındık; ve tohumlar. İkincisi yüksek miktarda zeytinyağı, zeytin ve avokado ile badem, kaju fıstığı, yer fıstığı, ceviz ve macadamia'nın fındık çeşitlerinde bulunur. ”
Araştırmada, bilim adamları Sağlık Profesyonelleri Takip Çalışması'ndan 29,966 erkek ve Hemşirelerin Sağlık Çalışması'ndan 63,412 kadına ait verileri incelediler. Kayıtlar, dört yılda bir uygulanan ayrıntılı gıda sıklığı anketlerini içeriyordu.
22 yıl boyunca, 20,672'i kalp hastalığından kaynaklanan 4,588 ölüm meydana geldi. Diyet bilgilerinin değerlendirilmesi aşağıdakileri ortaya çıkarmıştır:
Çalışma gözlemseldi; bir eğilimi tanımlayabilen bir araştırma türü; ancak bir sebep-sonuç ilişkisinin var olduğunu kanıtlamaz. Sonuçlar; alkol alımı, sigara içme, fiziksel aktivite, meyve ve sebze alımı, vücut kitle indeksi, kronik hastalık ailesinin öyküsü ve çalışmanın başlangıcında kalp hastalığı risk faktörlerinin varlığı dahil olmak üzere ölüm riskini etkileyen birkaç faktör için ayarlandı.
"Bitkilerden MUFA sağlıklı bir yağ türüdür. Araştırmalar, insülin seviyelerine ve kan şekeri kontrolüne fayda sağladıklarını, kolesterol ve trigliseritler gibi kan lipitlerini iyileştirdiklerini ve enflamatuar süreçleri hafiflettiklerini gösterdikleri için kardiyovasküler sağlık için faydalı olabileceğini göstermiştir. Bunların hepsi kardiyovasküler hastalık için risk faktörleridir ”diye ekledi Guasch-Ferré.
Bitkisel gıdalardan elde edilen MUFA sağlıklı bir pakete sarılır: Vitaminler, mineraller ve diğer besinlerle yüklenir. Buna karşılık, hayvansal gıdalardan elde edilen MUFA'lar, doymuş yağ ve hastalık gelişimine katkıda bulunan diğer bileşenleri içerdiklerinden, genellikle sağlıksız bir pakete sarılırlar.
"Sonuçlarımız, diyetteki mono doymamış yağ asitlerinin kaynağının ve miktarının önemini vurgulamaktadır. Bitki kaynaklarından daha fazla tekli doymamış yağ asidi ve hayvan kaynaklarından daha az tekli doymamış yağ asitleri yemeliyiz, ”dedi.
Sonuçlar Amerikan Kalp Derneği Epidemiyoloji ve Önleme | Yaşam Tarzı ve Kardiyometabolik Sağlık Bilimsel Oturumları 2018.