Taze zencefil kökleri kuşbaşı doğranır. Bir tencereye konur, üzerine şeker dökülüp sabaha kadar bekletilir. Suyunu bırakınca, reçel kıvamına gelinceye kadar kaynatılır. Şekerlenmesin diye az miktarda limon tuzu katılır.
4 su bardağı toz şeker
400 gram taze zencefil
2 su bardağı su
1 adet limon
Taze zencefilleri soyup küp küp doğrayın. Bir taşım kaynatıp suyunu dökün. Üzerine 2 su bardağı su koyup 20 dakika pişirin. Yarı kıvama kadar pişince şekerini koyup kıvamı koyulaşana kadar kaynatın. Limonunu sıkıp 5 dakika daha kaynattıktan sonra kavonoza boşaltıp ağzını kapatın.
1 Adet Limon
2 Su bardağı Su
4 Su bardağı Toz Şeker
Yarım Kg Zencefil
Kabukları soyulmuş zencefilleri küp şeklinde kesin.Tencereye zencefilleri alın. Üzerine 2 su bardağı suyu ilave edip yarı kıvamda pişirin. Yarı kıvamda pişen zencefillerin üzerine 4 su bardağı toz şekeri ilave edin. Daha sonra üzerine limon ekeleyin. reçellerini kavonozlara boşaltın.