Tam da palamut zamanı, hemen hemen her hafta yiyebiliyorsunuz. Kızartmak da mümkün ama yağlı bir balık olduğu için daha ağır oluyor. O yüzden fırında yapmak en güzeli, hem de böylece kokusu da olmuyor. Palamutlar bu sene çok büyük, ben bu 3 balıkla 6 kişiyi rahatlıkla doyurabiliyorum. Porsiyona 3 dilim falan kararında oluyor. Biraz daha iştahlılar için sayı artabilir. Atın fırına balıkları, sonra da yanına bol yeşillikli bir salata, bir de turşu. Yemekten sonra da helva. İşte harika bir menü. Dilerseniz helvayı sıcak da yapabilirsiniz.
MALZEMELER:
3 adet palamut
1 adet kuru soğan
1 adet domates
200 gr mantar
3-4 adet defne yaprağı
4-5 adet yeşil biber
1 adet limon
Deniz tuzu
Karabiber
Pul Biber
Zeytinyağı
YAPALIM:
- Temizlenmiş palamutlar fazla kalın olmayacak şekilde doğranır. Tepsi yağlandıktan sonra balıklar yerleştirilir.
- Üzerine halka halka doğranmış kuru soğan, dilimlenmiş domates ve limon konur.
- Mantar ve sivri biber dilediğiniz şekilde doğranarak konur.
- Üzerine baharatlar eklenir, biraz zeytinyağı gezdirilebilir. Defne yaprakları da serpiştirildikten sonra önceden ısıtılmış 180 derece fırında 25 dakika kadar pişirilir.