Sodyum klorür (tuz)
Sodyum klorür yaygın olarak tuz olarak bilinir.
Sodyum ve klorür, vücuttaki sıvı seviyesini dengede tutmak için vücudun az miktarda ihtiyaç duyduğu minerallerdir. Klorür ayrıca vücudun yiyecekleri sindirmesine yardımcı olur.
Tuz kaynakları
Tuz, tüm gıdalarda doğal olarak düşük seviyelerde bulunur, ancak işlenmiş gıdalara bir miktar tuz eklenir, örneğin:
- hazır yemekler
- pastırma gibi et ürünleri
- bazı kahvaltılık gevrekler
- peynir
- bazı konserve sebzeler
- biraz ekmek
- tuzlu atıştırmalıklar
Ne kadar tuza ihtiyacım var?
Günde 6 g’dan fazla tuzunuz (2.4 g sodyum) olmamalıdır.
Ancak, ortalama olarak, İngiltere’deki insanlar günde 8g tuz (yaklaşık 3.2g sodyum) yiyorlar, bu da vücudun ihtiyaç duyduğundan çok daha fazla.
Tuzun kesilmesi için birkaç pratik ipucu şunları içerir:
- gıda etiketlerini kontrol edin ve daha az tuzlu yiyecekleri seçin – renk kodlu etiketlerin kullanıldığı yerlerde, daha sağlıklı bir seçim için daha fazla yeşillik ve köz ve daha az kırmızı içeren ürünler seçmeye çalışın
- tuz eklenmemiş konserve sebzeleri ve bakliyatları seçin
- tuzlu su yerine kaynak suyunda konserve balık seçin
- sadece soya sosu, kahverengi sos, ketçap ve mayonez gibi soslar kullanın – bunlar genellikle tuz bakımından yüksektir
- cips, tuzlu fındık ve domuz pastırması, peynir, turşu ve tütsülenmiş balık gibi tuzlu yiyecekler gibi daha az tuzlu atıştırmalık yiyin
- pişirirken daha az tuz ekleyin veya tuz ekleyin – bunun yerine lezzet için otlar ve baharatlar kullanın
- düşük tuzlu stok küplerini seçin veya tuz eklemeden kendi stokunuzu yapın
- önce yemeğinizi tadın ve otomatik olarak ekstra tuz eklemeyin
Çok fazla tuzum varsa ne olur?
Çok fazla tuz olması, yüksek tansiyonla bağlantılıdır ve bu da felç ve kalp krizi gibi ciddi sorun riskinizi artırır .
Tavsiye…
Yetişkinler günde 6 g’dan fazla tuz yememelidir – bu yaklaşık 1 çay kaşığıdır. Ortalama olarak, her gün ihtiyacımızdan 2.1g daha fazla tuz yeriz.
Sağlık Bakanlığı, insanların tuzu azalttığını ve sodyum klorürün takviyelerde kullanılmaması gerektiğini söylüyor.