New York'ta, dünyanın en çeşitli ve canlı yemek sahnelerinden birine sahip bir bölge olan East Village'da yaşamaya rağmen, utanıyorum. çeşitli Türk restoranlarından tekrarlanan teslimat siparişlerinin beni tüm zamanların en sevdiğim yemeklerinden birini keşfetmeye yönelttiğini kabul ediyorum: geleneksel Salatalık, domates, soğan, beyaz peynir ve maydanozla yapılan, üzerine tavuk kebabı, zeytinyağı ve kırmızı şarapla ıslatılmış doğranmış çoban salatası sirke.
Ortalama bir yetişkinin bu salataya basitçe bakabileceği ve içgüdüsel olarak kendi kendine nasıl hazırlayacağını bildiği varsayılabilir, ancak uzun çalışma saatlerim ve mutfakta sınırlı bilgi birikimim beni düzenli bir Seamless.com gıda dağıtım müşterisi yaptı yerine. Neyse ki benim için banka hesabı, O zamandan beri bu yemeği kendi mutfağımda yapmaya mezun oldum ve hızla öğle veya akşam yemeklerimden biri haline geldi (muhtemelen haftada en az üç kez bunun bir versiyonunu hazırlıyorum).
Başlangıçta hiçbir şeyi dışarıda bırakmadığımdan emin olmak için çoban salatası tarifine internetten baktım, ancak o zamandan beri buzdolabımda ve kilerimde olanlara göre değişen kendi versiyonumu formüle ettim. Genellikle zaman uğruna tavuğu başkasına verirken (işten eve döndüğümde her zaman açlığın ötesindeyim),New York Times' Tavuk Shawarma tarifi (fırın yerine set üstü ocakta yapılır) biraz ilave protein ararken ve pişirmek için biraz daha zamanım olduğunda.
Bu yemeği ne kadar kolay, sağlıklı ve doldurduğunu seviyorum. Sadece 10 dakika içinde, önerilen günlük sebze alımımın yanı sıra nohuttan biraz lif, kenevir kalplerinden ve tavuktan protein ve kabak çekirdeğinden sağlıklı yağlar alıyorum. İşte benim vazgeçilmez tarifim; bu yemeğin kendi versiyonunu yaratmaktan çekinmeyin.
Malzemeler:
Dörde bölünmüş salatalık
Roma domatesleri, ikiye bölünmüş
Kırmızı soğan, doğranmış
Beyaz peynir
İnce kıyılmış maydanoz
kırmızı şarap sirkesi
Zeytinyağı (tavsiye ederim Cobram Estate)
Tatmak için biber ve tuz
Yanında kızarmış naan ekmeği.
İsteğe bağlı eklentiler:
Nohut
Turp
Kale (ilave lif için)
Kabak çekirdeği (güzel bir çıtır çıtır için)
Kenevir kalpleri (eklenmiş lif için — bende Manitoba Harvest'ın organik versiyonu kilerimde)
Annie'nin Organik tanrıça sosu (ilave lezzet için)
Soom'un susamlı tahini (Bir noktada, bunun bir kısmını üstüne serpiştirdim ve lezzetli bir katkı oldu.)
Talimatlar:
Salatalığı, roma domatesini ve soğanı servis kasesinde karıştırın. Üzerine eklentiler ekleyin ve istenirse susamlı tahin ve tanrıça sosu gezdirin. Üzerine maydanoz ve beyaz peynir serpin.
Sıradaki: Hafta içi gecelerinizi kurtaracak 8 sayfalık tava tarifi.