iphone 14 Suya Dayanıklı mı?
Süt reçeli Türkiye’de az bilinir ve kullanılır, ancak kuzey Avrupa ve Güney Amerika ülkelerinde oldukça yaygındır . Bu tarif için kullanılabilecek meyvelerin az olduğu kış aylarında hazırlanmalıdır.
Şekerlemeyi andıran tadıyla çocuklar tarafından çok beğenilen süt, sütü başka bir şekilde tüketmenin alternatif bir yoludur. Daha doğrusu adı süt kreması olmalı , meyve içermediği için reçel değil. Bu basit adımları izleyerek süt reçeli nasıl yapılır hep birlikte inceleyelim:
Sütü, şekeri ve kabartma tozunu, sütün taşmaması için kenarları yüksek bir tencereye dökün.
Vanilya çubuğunu uzunlamasına ikiye bölün ve süt ve şeker karışımına ekleyin.
Kaynatın ve yüksek ateşte 1 dakika pişirin.
Ateşi kısın ve kısık ateşte 90-120 dakika, reçelin tavanın dibine yapışmaması için her 10 dakikada bir tahta kaşıkla karıştırarak kaynamaya bırakın.
Karışım koyulaşmaya başlayınca hafif karamel rengini alarak yarı yarıya azalana kadar sürekli karıştırın.
Bu noktada ocaktan alın ve vanilya çubuğunu çıkarın.
Süt reçelini önceden kapakları ile birlikte 20 dakika kaynatılarak sterilize edilmiş cam kavanozlara dökün ve kullanmadan önce mükemmel şekilde kurutun.
Kavanozları jantın biraz altına doldurun.
Tüm kavanozlar reçel ile dolduğunda kenarlarını nemli bir bezle temizleyin.
Ardından, her şeyi yerleştirmek ve hava kabarcıklarını ortadan kaldırmak için çalışma yüzeyine hafifçe vurun.
Vakum oluşturmak için kavanozları tamamen soğuyana kadar ters çevirerek hava geçirmez şekilde kapatın.
Ardından bunları başlangıç pozisyonuna geri koyun ve başka bir sterilizasyona devam edin (kaplar ve kapaklardan sonraki ikinci).
Ardından kavanozları kolayca içerebilecekleri bir tencereye koyun.
Havlu ile birbirinden ayırın ve tencereyi kapakların 4-5 cm yukarısına kadar soğuk suyla doldurun.
Suyu kaynatın ve en az 30 dakika, en fazla 50 dakika (kaynamanın başlangıcından itibaren) kısık ateşte kaynatın.
Kavanozları tencereden çıkarmadan önce aynı suda soğumaya bırakın.
İşlemin sonunda, kavanozları artık soğuk sudan çıkarın, kurutun ve daha sonra hazırlama tarihini kontrol edebilmek için etiketleyin.
Son olarak, serin, karanlık ve kuru bir yere koyun.
Süt reçelinin birkaç gün sonra tüketilmesi tavsiye edilir.
UYARILAR
Süt reçelini kısa sürede tüketmeyi planlıyorsanız ve sterilizasyona devam etmek istemiyorsanız kavanozlar doldurulduktan sonra oda sıcaklığına soğumaya bırakın.
Onları kapakla kapatın ve ardından buzdolabına koyun.
2 gün sonra ve maksimum bir hafta boyunca tüketin.
NOT
Yaygın olarak “Dulce de leche” olarak bilinen süt reçeli, şekerleme ile benzer bir tada sahiptir.
Ekmek dilimleri veya çörek üzerine sürülen, özellikle çocuklar için uygun enerjik bir hazırlıktır.
Genellikle tatlıların ve tatlıların hazırlanmasında kullanılır.
Özellikle krep, bisküvi, cheesecake vs. doldurmak için uygundur.
Kullanıma bağlı olarak, az ya da çok sıvı kıvamda olabilir.
BUNU HERKES BİLMİYOR
Reçelin ısısı ve içerdiği şeker, herhangi bir bakteri formunun ortadan kaldırılmasını desteklese de, çift sterilizasyon tekniği, tüketicinin sağlığına ciddi zarar verebilecek şekilde gelişebilecek küfleri veya diğer patojenleri yok etmelidir.
Ayrıca, çift sterilizasyon daha uzun bir reçel süresi sağlamalıdır.
Ancak, sağlığa zararlı patojenlerin oluşmasını önlemek için yalnızca endüstriyel reçellerin mükemmel şekilde kontrol edildiğini unutmayın.
Süt reçeli soğuyunca kavanozları buzdolabına koyun ve reçeli iki hafta içinde tüketin. Tam da bu nedenle, bileşenlerin miktarını aşmamanız tavsiye edilir, aksi takdirde tüketilmediği takdirde her şeyi atmak zorunda kalma riskiniz vardır.
En basit hazırlama, yoğunlaştırılmış sütle, bir tavada bir benmaride veya doğrudan etiketsiz bir kavanozda yaklaşık bir buçuk saat ısıtılmasıdır. Reçele aroma vermek için pişirme sırasında vanilya (toz veya bakla) ekleyebilirsiniz.