Kesilen hayvanların ön ayakları (dizden aşağı olan kısmı) deriden arındırılır (yüzülür). Tırnak kısmı da çıkarılır. Ve hafif ateşe tutulur. Sonra da çift çift satılır . Suda kaynatılan ayacık pişince kaynadığı su jelatinli bir pelte gibi olur. Tuz ve ekşi konarak yendiği gibi, kuru fasulye ile de pişirildiği olur. Çok besleyici olduğu halde günümüzde unutulmuştur.
Oğuz M. Yorgancıoğlu “Kıbrıs Türk Folkloru” (2000) Kitabı