İçinin hazırlanması: Pırasalar küçük küçük doğranır.Pırasalar ilkönce düşük ısıda sonra harlı ateşte pişmeye bırakılır.Sıvıyağ ve kıyma eklenir.Kısık ateşte bir müddet daha pişirilir. Tuz, karabiber eklenerek ocaktan alınır.
750 gram buğday ununa aldığı kadar su ve tuz eklenerek bir hamur elde edilir.Hamur, çok yoğurulmalıdır. 15 dakika dinlendirilir. Dinlendikten sonra hamur ikiye ayrılır.Bu iki parça onar parçaya bölünür. 100 gram tereyağı eritilir. Her parça tabak büyüklüğünde açılarak tereyağıyla yağlanır. On kat üst üste ve içi yağlı vaziyette bir tabağa yerleştirilerek buzdolabına kaldırılır. 15 dakika dinlendirilir. Dinlenen yufkalar tepsi büyüklüğünde açılır.İlk parça yağlanmış tepsiye yerleştirilir. Üzerine soğumuş pırasalı iç yayılır. Diğer 10 katlı yufka da tepsi büyüklüğünde açılıp için üstüne kapatılır.Alt hamurdan üste doğru kıvrılır. Kabarması için, içinin hava almaması gerekir. 2 kaşık yoğurtla 2 kaşık sıvıyağ karıştırılarak üzerine sürülür. İstenilen şekilde kesilerek önceden ısıtılmış fırına sürülür. Servis tabağına alınarak sıcak sıcak sunumu yapılır. Afiyet olsun.