Kimyonun sağlık açısından 6 faydası
Kimyon bir baharattır. Cuminum cyminum bitki. Asya, Afrika ve Avrupa'ya özgüdür. Bununla birlikte, dünyanın her yerinden insanlar onu yemekleri tatlandırmak için kullanıyor.
İnsanlar genellikle bütün kurutulmuş tohumlar veya öğütülmüş toz olarak kimyon satın alırlar. Köri tozu gibi birçok baharat karışımında tipik bir bileşendir. Kimyon, birçok yemek kültüründe, özellikle Meksika, Hint, Afrika ve Asya mutfağında temel bir baharattır.
Bunun dışında kimyon, birkaç yıldır Güneydoğu Asya ve İran da dahil olmak üzere dünyanın birçok yerinde tıbbi bir rol oynadı.
Yeni araştırmalar, sözde sağlık yararlarından bazılarını desteklemeye başladıkça, insanların kimyona olan ilgisi son zamanlarda artmaktadır.
Bu yazıda kimyonun potansiyel sağlık yararları ve risklerinin yanı sıra bu popüler baharatın diyete nasıl ekleneceğini açıklıyoruz.
Faydaları
Araştırma, kimyonun aşağıdaki faydalarını destekliyor gibi görünüyor:
1. Kilo kaybı
Kimyon kilo vermeye çalışan kişiler için faydalı olabilir.
Kimyon, vücut ağırlığını yönetmeye çalışan insanlar için yararlı olabilir. Aşırı kilolu yetişkinleri içeren bir 2015 çalışması, kimyonun kilo verme etkilerini kilo verme ilacı ve plasebo ile karşılaştırdı.
8 hafta sonra, araştırmacılar hem kimyon hem de kilo verme ilaç gruplarının önemli miktarda kilo kaybettiğini buldular. Kimyon grubundaki insanlar da insülin seviyelerinde bir düşüş yaşadı.
2014 yılında yapılan bir başka çalışmada, 3 ay boyunca her gün yoğurtta 3 gram (g) kimyon tozu tüketen aşırı kilolu ve obezitesi olan kadınların vücut ağırlığı, bel ölçüsü ve vücut yağında önemli düşüşler olduğu bulundu.
2. Kolesterol
Fazla kilolu ve obez kadınları içeren yukarıda bahsedilen çalışma, günde 3 g kimyon tozu tüketmenin daha düşük toplam kolesterol, düşük yoğunluklu lipoprotein veya "kötü" kolesterol ve trigliserid seviyelerine neden olduğunu buldu.
Kimyon tozunu tüketenler ayrıca daha yüksek seviyelerde yüksek yoğunluklu lipoprotein veya "iyi" kolesterol içeriyordu.
3. Diyabet
Tip 2 diyabetli yetişkinlerde yapılan bir 2017 çalışması, kimyon esansiyel yağının kan şekeri seviyeleri üzerindeki etkilerine baktı. Çalışma katılımcıları günde 100 miligram (mg) kimyon yağı, günde 50 mg kimyon yağı veya bir plasebo aldı.
8 hafta sonra, her iki kimyon yağı grubu da kan şekeri, insülin ve hemoglobin A1c seviyelerini önemli ölçüde düşürdü. Bunların hepsi iyi diyabet yönetiminin belirteçleridir.
Kimyon yağı grupları ayrıca insülin direnci ve iltihaplanma belirtilerinde de iyileşmeler gördü.
Bununla birlikte, siyah kimyon tohumu kullanan diğer insan çalışmaları, 2017 çalışmalarının incelemesine göre karışık sonuçlar göstermiştir. Diyabet hastaları için kimyon esansiyel yağının faydalarını doğrulamak için daha fazla araştırma yapılması gerekmektedir.
4. İrritabl bağırsak sendromu
2013'ten küçük bir pilot çalışma, kimyon esansiyel yağı damlalarının tüketilmesinin irritabl bağırsak sendromu (IBS) semptomları üzerindeki etkilerine baktı.
4 hafta sonra, çalışma katılımcıları mide ağrısı ve şişkinlik gibi birçok semptomda iyileşme kaydetti.
Çalışmanın sonunda, esas olarak kabızlık yaşayan IBS'li kişiler daha sık bağırsak hareketlerine sahipti. Bir semptom olarak esas olarak ishal yaşayanlar daha az bağırsak hareketine sahipti.
5. Stres
Kimyon, vücudun stresle başa çıkmasında rol oynayabilir. Sıçanlarda yapılan bir araştırma, kimyon ekstresinin stres belirtileri üzerindeki etkilerine baktı.
Hayvanlar stresli bir aktiviteden önce kimyon ekstresi aldıklarında, vücutları ekstresi almadıklarından önemli ölçüde daha düşük stres tepkisine sahipti.
Kimyon, bir antioksidan olarak çalışarak stresin etkileriyle savaşmaya yardımcı olabilir. Aynı araştırmacılar, inceledikleri sıçanlarda kimyonun C vitamininden daha etkili bir antioksidan olduğunu bulmuşlardır.
6. Hafıza kaybı
Sıçanlarda yapılan aynı çalışma, kimyon özütünün hafıza üzerindeki etkisine de baktı. Çalışma, kimyon özütü alan hayvanların daha iyi ve daha hızlı bir hatırlamaya sahip olduğunu buldu.
Beslenme
Amerika Birleşik Devletleri Tarım Bakanlığı'nın FoodData Merkezi Veritabanına göre, bir çay kaşığı tam kimyon tohumu şunları içerir:
- 7,88 kalori
- 0.37 g protein
- 0.47 gr yağ
- 0.93 g karbonhidrat
Aynı miktarda kimyon tohumu da 19.6 mg kalsiyum, 1.39 mg demir ve 7.69 mg magnezyum sağlar.
Kimyon ayrıca bazı ilişkili faydalarından sorumlu olabilecek antioksidanlar içerir.
Riskler
Kimyonlu yiyecekler pişirmek ve yemek çoğu insan için güvenli olabilir. Bazı insanların kimyon alerjisi olabilir, ancak bu durumda bundan kaçınmaları gerekir.
Doktorlar ek kimyon dozları önermeden önce daha fazla araştırmaya ihtiyaç vardır. Bir 2013 çalışmasında, kimyon özü tüketen bazı insanlar mide bulantısı, baş dönmesi ve mide ağrısı yaşadı.
Tüm takviyelerde olduğu gibi, insanlar sağlık uzmanlarına ne aldıklarını söylemelidir. Pek çok takviye, belirli reçeteli ilaçların çalışma şeklini etkileyebilir.
Gıda ve İlaç Dairesi (FDA), kalite veya saflık için takviyeleri izlemez. Bu nedenle, farklı markaları araştırmak ve en güvenli seçenekleri bulmak önemlidir.
Şeker hastalığı olan kişiler, özellikle şeker hastalığı için ilaç kullananlar, kan şekeri seviyelerini değiştirebileceği için kimyon takviyelerini dikkatli kullanmalıdır.
Diyet
Kimyon, dünyanın dört bir yanından birçok lezzetli yemekte ortak bir bileşendir. Sıcak bir lezzet katar ve özellikle çorbalar, güveçler ve körilerde işe yarar.
İnsanlar bu baharatı sebze veya etleri kızartmadan önce baharatlamak için de kullanabilir.
Kimyon içeren lezzetli tariflerin bağlantıları için aşağıya bakın:
- sağlıklı iki tahıllı güneybatı salatası
- kalp-sağlıklı chipotle biber
- altı katmanlı tempeh taco sos
- tatlı yasemin pirinci ile baharatlı hindistan cevizi körisi
- tavuk shawarma pide pitza
Özet
Kimyon, çeşitli sağlık koşullarının ele alınmasında kullanım potansiyeline sahip olabilir. Örneğin, yukarıda listelenen sağlık yararlarına ek olarak, araştırmalar kimyonun bağışıklık sistemini güçlendirebileceğini ve belirli bakteri ve mantar enfeksiyonlarıyla savaşmaya yardımcı olabileceğini göstermiştir.
Hayvan çalışmaları ayrıca kimyonun bazı kanser türlerini önlemeye yardımcı olabileceğini öne sürdü.
Özellikle insanlarda daha fazla araştırma gereklidir. Bununla birlikte, kimyon tıp dünyasında umut vaat ediyor gibi görünüyor. Araştırmacılar, en iyi takviye formunu ve ideal dozu henüz bulamadılar.
Şimdilik, kimyonu takviye etmek yerine öğünlerde tüketmek en sağlıklısı.
S:
Tatlılarda kimyon kullanabilir miyim?
A:
Kimyon daha çok tuzlu yemekleri baharatlamak için kullanılsa da, insanlar bu sağlıklı baharatı tatlı tariflerde de kullanabilirler.
Örneğin, kimyonun dumanlı tadı çikolata ile iyi bir şekilde eşleşir ve köpük, şekerleme ve kek gibi çikolatalı tariflerde işe yarayabilir. İnsanlar ayrıca, pişmiş elma veya armut gibi meyveli tatlılara ilginç bir dokunuş vermek için kimyonu tarçın ve karanfil gibi diğer lezzetli baharatlarla karıştırabilirler.
Ayrıca tatlı yaparken kimyon denemekten korkmayın. Bununla birlikte, kimyon güçlü bir tada sahip olduğundan, yavaş başlayın ve denize düşmemek için sadece küçük miktarlar ekleyin.
Jillian Kubala, MS, RD Cevaplar tıp uzmanlarımızın görüşlerini temsil eder. Tüm içerik kesinlikle bilgilendirme amaçlıdır ve tıbbi tavsiye olarak değerlendirilmemelidir.