Malzemeler:
- 1 kg un
- 1 paket instant (kuru) maya
- ½ su bardağı sıvı yağ
- ½ su bardağı ılık süt (cezvede ılıtalım)
- 2 su bardağı ılık su
- 3 büyük baş soğan
- Biber salçası ve domates püresi veya salçası , kuru nane , tuz
Hazırlanışı:
Unumuzu geniş derince bir kaba alalım, ortasını havuz gibi açıp mayayı koyalım, üzerine yağı ve ılıttığımız sütü ilave edip yavaş yavaş unu da kenarlardan alarak karıştırmaya başlayalım.
Tuzu da ilave edelim ve ılık suyu azar azar katalım; tüm suyu katmamız gerekmeyebilir.
Ele yapışmayan fakat yumuşak bir hamur elde edene kadar su ilave edip iyice yoğuralım.
Hamuru , üzerini temiz bir havlu ile kapatıp sıcak bir ortamda mayalanmaya bırakalım.
Bu arada ay şeklinde piyazlık doğradığımız soğanlarımızı tavaya alalım ve 2-3 yemek kaşığı sıvı yağ ile kavuralım.
Pişmelerine yakın domates , biber salçasını ve naneyi ekleyelim. 15 dakika kadar pişirelim.
Mayalanan hamuru üç parçaya ayıralım ve bir parçasını elimizle açıp ortasına ılınan soğan harcımızı ilave edelim ve üst kısmından kapatalım.
Diğer parçaları da aynı şekilde iç harcımız ile doldurarak, cam bir fırın tepsisine yan yana dizelim, üzerine yumurta sarısı sürüp biraz daha mayalanması için bekletelim.
İsterseniz hamurdan bir elma büyüklüğünde parçalar kopararak , elinizde açıp ortasına iç harcı koyarak yuvarlak pideler de yapabilirsiniz.
Mayalanan pidelerimizi önceden ısıtılmış , 180 dereceli fırında 30 -40 dakika , altı üstü kızarana kadar pişirelim.
Afiyet olsun.