Hangi şarap hangi peynirle içilir? Kırmızı şarap peynirleri nelerdir? Beyaz şarap peynirleri nelerdir?
Şarapla peynir ayrılmaz birer ikili gibidir. Şarap ve peynirin her ikisinin de fermantasyon işleminden geçmeleri sebebiyle birbirlerine çok yakışan iki lezzettir. İkisi de fermantasyon işleminden geçerek bir süre dinlendirilir ve tam lezzetine ulaşmaları için bekletilir.
Uygun peynirler şarabın lezzetini artırır. Bu sebeple hangi şarapla hangi peynirin tüketilmesi gerektiği önemlidir. Haydi birlikte hangi şarap hangi peynirle içilir bakalım.
Hangi Şarap Hangi Peynirle İçilmeli?
Kırmızı Şarap Peynirleri
Kırmızı şarap genellikle keskin tadı olan peynirlerle tercih edilir.
- Zinfandel: Küflü peynir, blue, gravyer.
- Sangiovese: Krem peynir
- Cabernet Franc: Çedar peyniri, eski kaşar, mavi peynir, fontina, keçi peyniri, çedar.
- Chianti: Parmesan peyniri
- Pinot Noir: Beyaz peynir
- Şiraz: Çedar, eski kaşar, parmesan, gouda.
- Cabernet Sauvignon: Eski kaşar gibi güçlü tadı olan peynirler, otlu peynir, parmesan, mavi peynir.
Beyaz Şarap Peynirleri
Beyaz şaraplar genellikle yumuşak ve krem peynirlerle tüketilir.
- Sauvignon Blanc: Keçi peyniri ya da brie peyniri
- Riesling: Gouda peyniri, güçlü aromatik peynirler.
- Loire Valley: Keçi peyniri
- Sauternes: Rokfor peyniri
- Chardonnay: Kaşar peyniri, gouda, keçi peyniri, parmesan.
- Pinot Blanc: Brie peyniri, feta peyniri.
- Pinot Gris: Çedar peyniri, gouda, Hollanda keçi peyniri, mozarella.
Genellikle kırmızı şarap için tuzlu ve tadı daha keskin olan peynirler; beyaz şarap için ise tadı çok keskin olmayan peynirler tercih edilir.
Peynir Sunumu Nasıl Yapılır?
İhtiyaç duyacağınız tabak ve servis tahtası sayısı, sunumunu yaptığınız peynirlerin sayısına ve tatlarının ne kadar güçlü olduğuna bağlı olarak değişiklik gösterir. Güçlü kokulu peynirleri, orta seviyedekilerden ayrı tutmanızda fayda var. Görsel çekiciliği arttırmak için mermer, metal, kil ve ahşap malzemeleri tercih ederek sofranızı tamamlayabilirsiniz.
Zeytin ve kuruyemiş gibi yiyecekleri tabak ve kaselere koyabilir, çıtır çerez, ekmek, şarküteri ürünleri ve meyve gibi yiyecekler için de ahşap tahtaları tercih ederek şık bir sunuma imza atabilirsiniz. Hardal, bal ve reçel gibi yumuşak yiyecekleri de servis kaşıkları ile beraber minyatür kaselere yerleştirerek sofranızda son dokunuşu yaratabilirsiniz.
Her peynir çeşidinin değişik bir bıçak gerektirdiğini unutmamak önemli ipuçları arasında yer alıyor. Yumuşak bıçaklar ve teller, yumuşak peynirleri keserken, sert bıçakları sert peynirler üzerinde, üçgen bıçaklar ve çatalları ise parçalı yiyecekleri alırken kullanabilirsiniz.