KASAP KÖFTESİ'NİN MALZEMESİ
- Yarım kilogram köftelik kıyma (2 kere çekilmiş )
- 1 fincan galeta unu ya da kuru ekmek
- 1 çay bardağı soğuk su
- 1 adet soğan (rendelenmiş ve suyu sıkılmış şekilde)
- 1 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 tatlı kaşığı tatlı toz kırmızı biber
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı karbonat
KASAP KÖFTESİ'NİN YAPILIŞI
Çift çekilen kıyma eriyebileceği için fazla bekletilmeden yoğurma kabına alınmalı. Soğanı rendeleyin ve avucunuza alıp suyunu sıkın. Suyunu döktüğünüz soğan posasını kıymanın üzerine ekleyin ve yaklaşık 10 dakika yoğurun.
Galeta ununu, baharatları, suyu ve zeytinyağını da malzemelere ekledeikten sonra yoğurma işlemine başlayın. Köftelik harcı en az 10 dakika yoğurmalısınız.
Yoğurma işleminden sonra elinizi hafif bir şekilde ıslatın ve köftelik harca şekil verin.
En son köftelerin hepsini elimize toplayıp hızlıca yoğurma kabına atalım.
Atma işlemini yaklaşık 30-40 kez tekrarlayın. Bu sayede köfteniz daha da sıkılaşacaktır.
Sonrasında ister tavada isterseniz de mangalda pişirebilirsiniz.
Afiyet Olsun.