Hepimiz oradaydık: güzel bir şeftali satın aldıktan sonra, ıslak bir kumlu dokuya sahip olduğu ve aynı şekilde lezzetsiz olduğu bir ısırık keşfettiniz. Ya da bir grup muzun mutfak tezgâhında kahveye dökülmesini suçlu bir şekilde izledin.
Olgunlaşmış meyveleri kullanmanın lezzetli ve yaratıcı yolları
Jun.22.201701:22
Peki tüm bu üzücü meyvelerle ne yapılmalı? “Root to Leaf: Mevsime Göre Bir Güney Aşçı Aşçı” nın yazarı ve Atlanta’lı Miller Birliği’nde yönetici şefi olan Steven Satterfield, “kusurları gizlemek” ve kötü meyvelerin en iyisini yapmak için bazı ipuçları sunuyor. Ayrıca, seçkin tariflerini aşağıya göz atın.
1. Smoothies veya meyve suyu yapın
Satterfield TODAY’a şöyle dedi: “Meyveleri bir tatlıya koymak, onu hızlı bir şekilde kullanmak için gerçekten harika bir yoldur. Ve meyve suyu da kolaydır. (Bir karıştırıcıda yapabileceğiniz bazı meyve suları bile vardır.)
2. Ekmek ve kekleri hazırlayın
Pişirilecek bir mazeret arıyorsanız, işte şansınız. Satterfield, pişmiş bir şeye doğranmış meyve eklemenin, aksi halde attığınız meyveyi kullanmanız için tatlı (cezalandırılmalı!) Bir yol olduğunu söylüyor. Meyvenin kalitesizliğinin yemeğin zarar görmesinden endişe mi duyuyorsunuz? Satterfield, meyveye hızlı bir ızgara yapmayı önerir, bu da “daha derin bir tat vermek için harika bir yoldur.” Açık havada veya içinde ızgara tavada ızgara yapabilirsiniz. Yemek tarifi almak için favori muz ekmeğimizi ve Satusfield’ın Blueberry Kahve Kekini Streusel ile kontrol edin..
3. Bir parçalamak, gevrek veya ayakkabıcı
Satterfield, bu üç C’nin “aromalarını maksimuma çıkarmak” ve meyvede kusurları gizlemek için ideal olduğunu söylüyor. TODAY’dan bu lezzetli ayakkabıcı, gevrek ve parçalanmış yemek tariflerine göz atın.
4. reçel ya da jöle yapmak
Bir reçel, jöle, komposto veya sos yapmak “soba üzerinde biraz şeker ve biraz sıvı ile pişirme [meyveyi] içerir” diyor Satterfield. Bu preparat, meyveler veya meyveli meyveler için mükemmeldir, çünkü “ne zaman meyve gibi yoğun bir şekilde yemek yaparsanız, dokusunun ne olduğu önemli değildir”.
Bu sos benzeri karışımlar arasındaki farkın ne olduğundan emin değil misiniz? Ciddi Yulafın meyvelerini meyve porsiyonuna bir göz atın. İlham almak istiyorsanız, Satterfield’in elma reçeli için tarifini deneyin..
Yaptığınız dörtten hangisi olursa olsun, Atlanta şefi, tohumlar ve diğer döküntüler yüzeye çıktıkça tepeden süzülmeyi önerir. Ayrıca, meyvenin fazla karamelize edilmesini ve yemeği çok tatlı hale getirmekten kaçının..
5. Bir granita ile soğuk alın
Bir granita, evde yapmak kolay bir kar konisine benzer donmuş bir muamele, Shatterfield açıklıyor. Karışıma basitçe karıştırın (gerekirse kabuğu soyulmuş ve dilimleyin) ya da meyve suyunu karıştırın, karışımı tamamen dondurmak için biraz alkol karıştırın ve karışımı sığ, geniş bir kaba dökün. Konteynırı buzdolabına yerleştirin ve buzlu alanları her saatte kırmak için bir çatal kullanın. Son sonuç traş buza benzemelidir.
6. Meyve infüzyonu yapın
Çırpılmış ananas ve olgunlaşmamış armutlar bu hile için en önemli şey, ancak her çeşit meyvenin yapacağı, Satterfield diyor. Şef, “Votka alabilir ve herhangi bir şeye karıştırabilirsiniz” dedi. “Böylesine nötr bir lezzet.” Ayrıca cin gibi farklı alkolleri deneyebilirsiniz. Eşleştirmeye karar verdikten sonra, meyve ve alkol karışımı birkaç hafta bekletin. O zaman süzün ve servis yapın.
Olgunlaşmamış meyvelerinizi kullanmanın daha hızlı bir yolu için sangria yapın! Satterfield, yeşil üzüm ve şeftali gibi daha açık renkli meyvelerin beyaz şarapla daha iyi olduğunu söylerken, böğürtlen, kırmızı üzüm ve diğer koyu meyveler kırmızı renkte.
7. Şık bir çalıyı deneyin
Hayır, arka bahçenizdeki çalılardan bahsetmiyoruz. Satterfield, bir çalı, insanların taze meyve meyvesini soğutmadan önce muhafaza etmeleri için kullanılan meyve-sirkeli bir sirkedir. Blackberry Çalı ile Satterfield’ın Black Jack Kokteyli gibi, tek başına bir içecek olarak veya bir kokteyl için bir bileşen olarak kullanılabilir..
8. Daha sonra için dondurun
Satterfield, “Onu fırlatmaktan ziyade bir şeyleri dondurmanın büyük bir hayranıyım” dedi. “Her zaman kesebilir, dondurucuya koyabilir ve daha sonra işleyebilirsiniz.” Dondurulmuş meyveler, smoothies ve fırınlanmış ürünler yapmak için kullanılabilir..
Eğer şeftali gibi bir taş meyvesini donduruyorsanız, önce çukuru çıkardığınızdan ve muzlara benzer şekilde kabuğu çıkardığınızdan emin olun. Satterfield ayrıca meyveyi parçalara ayırmayı ve kümeslenmeyi önlemek için donmadan önce tek bir tabakada bir tavada parçaların düzenlenmesini önerir. Daha sonra, meyve tamamen dondurulduğunda (dört saat sonra), depolamak için plastik bir dondurucu torbaya aktarabilirsiniz..
Bu makale ilk olarak 14 Temmuz 2015 tarihinde yayınlanmıştır..
Contents
- 1 Olgunlaşmış meyveleri kullanmanın lezzetli ve yaratıcı yolları
- 2 1. Smoothies veya meyve suyu yapın
- 3 2. Ekmek ve kekleri hazırlayın
- 4 3. Bir parçalamak, gevrek veya ayakkabıcı
- 5 4. reçel ya da jöle yapmak
- 6 5. Bir granita ile soğuk alın
- 7 6. Meyve infüzyonu yapın
- 8 7. Şık bir çalıyı deneyin
- 9 8. Daha sonra için dondurun