Küçük yaşlardan itibaren çok fazla tatlı, özellikle çikolata yemememiz söylendi. Ancak daha koyu olanlar, özellikle kakao içeriği yüksek olanlar aslında faydalıdır.
Bu çikolata türü, kalbiniz, zihniniz ve genel sağlığınız için faydalı olan çeşitli sağlık yararları sunar.
Bitter çikolata kalp sağlığına iyi gelebilir:
Bitter çikolatanın kalp sağlığı için faydalı olmasının nedeni, bitki kaynaklı antioksidanlar olan flavonoidler içermesidir. Flavonoidler, aşağıdakiler de dahil olmak üzere çeşitli kalp sağlığı yararları sunar:
Kan basıncını düşürür, kolesterolü düşürür, kanın pıhtılaşmasını önler ve hatta felci önler.
D, UCLA’nın Ronald Reagan Tıp Merkezi’nde kayıtlı bir diyetisyen ve Fielding Halk Sağlığı Okulu’nda profesördür. Dana Horns, çikolatanın kardiyovasküler faydaları göz önüne alındığında, flavonoidlerin beyne giden kan akışını artırmaya yardımcı olabileceğini, beyni koruduğunu ve Alzheimer ve Parkinson gibi nörodejeneratif hastalıkları önlemeye yardımcı olabileceğini söylüyor.
Küçük bir 2018 çalışması, flavonoidlerin kan-beyin bariyerini geçebileceğini ve beynin elektriksel aktivitesi üzerinde olumlu etkileri olduğunu, uyanıklığı ve hafızayı iyileştirdiğini bildirdi. Bitter çikolata iltihabı azaltmaya yardımcı olabilir:
Hones, bitter çikolata yemenin vücuttaki iltihaplanmayı azaltmanın doğal bir yolu olduğunu söylüyor. Bunun nedeni, bitter çikolatada bulunan antioksidanların, özellikle flavonoidlerin ve polifenollerin, anti-enflamatuar özelliklere sahip olmasıdır.
Anti-inflamatuar gıdalar yemek, aşağıdaki genel sağlık yararlarını sağlar: Kalp hastalığı ve tip 2 diyabet gibi gelecekteki kronik hastalıkların önlenmesi.
Aslında Hones, iltihaplanmayı azaltmanın bu organları korumaya yardımcı olabileceğini söylüyor.
kalp, akciğerler, karaciğer, beyin.
Bitter çikolatada bulunan antioksidanlar olan hem flavonoidler hem de polifenoller vücuttaki serbest radikal hasarlarıyla savaşabilir. Serbest radikaller yaşamın doğal bir yan ürünüdür ve ayrıca kirlilik ve UV ışınlarından da kaynaklanabilir.
Hücrelerimizin DNA’sına zarar verebilir, oksidatif strese neden olabilir ve kronik hastalıklara yol açabilirler.
Bitter çikolata, polifenollerde o kadar yüksektir ki, oksidatif stresi azaltmaya ve serbest radikallerle savaşmaya yardımcı olur.
Bitter çikolata seçerken kakao yüzdesi ne kadar yüksekse o kadar iyidir.
Hornes, “Daha fazla kakao, daha sağlıklı yiyecekler, daha az şeker ve daha az diğer potansiyel olarak olumsuz bileşenler” diyor. Özellikle kakao, Hones’un sağlık yararları için önerdiği minimum miktardır. Günde 20-30 gr kakao içeren bitter çikolata yiyebileceğiniz belirtiliyor.
Ayrıca, bitter çikolata tüketimini daha da sağlıklı hale getirmek için, süt içermeyen bir versiyonu seçmenizi veya kavrulmuş kakao çekirdeklerinden yapılmış kakao parçacıklarını denemenizi öneriyor. Horns ayrıca sütlü ve beyaz çikolata gibi sağlıksız tatlıların tüketiminin sınırlandırılmasını öneriyor.