Etsiz çiğ köfte
Çiğ köfte severler için evde kolayca hazırlayabileceğiniz damaklarınızı şenlendireceğiniz bir tarifi sizlerle paylaşıyoruz.
MALZEMELER
3 su bardağı köftelik ince bulgur
2 su bardağı sıcak su
2 adet soğan
4 diş sarımsak
Yarım demet maydanoz
4 dal taze soğan
2 dal taze nane
2 yemek kaşığı biber salçası
1 yemek kaşığı domates salçası
Yarım çay bardağı nar ekşisi
1 çay bardağı sıvı yağ
Yarım limon
1 çay kaşığı çemen tozu
Tuz
Karabiber
Kırmızı pul biber
Kimyon
Etsiz çiğ köfte nasıl yapılır?
- Kapaklı derin bir kabın içine bulguru koyup, sıcak suyu üzerine azar azar ekleyip kapağını kapatın.
- Bu şekilde 10 dakika kadar dinlendirin.
- Soğanları ve sarımsakları soyup rendeleyin.
- Yeşillikleri güzelce yıkayıp, ince ince doğrayın.
- Demlenen bulgurun içine rendelediğiniz soğan ve sarmısağı ekleyip harmanlayın.
- Tuzu ve baharatlarınıda ekleyip bulgur istediğiniz kalınlığa gelene kadar ovarak yoğurun.
- Yoğurduğunuz bulgurun üzerine sıvı yağ ilave edip iyice yoğurun.
- Daha sonra doğradığınız yeşillikleri üzerine dağıtıp biraz daha yoğurun.
- Elinizi ihtiyaç duydukça hafifçe ıslatara harçtan küçük parçalar alıp elinizle sıkıp servis tabağına teker teker dizin.
- Üzerine limon suyunu ilave edip, etsiz çiğ köfteleri marul, limon ve nar ekşisi eşliğinde servise sunun.