Hurmalı kurabiye
Malzemeler:
200 gram taze hurma
75 gram dolmalık fıstık
50 gram tozşeker
275 gram un
1 paket kabartma tozu
75 gram tereyağı
2 adet yumurta
100 ml. kremşanti
tuz
kremşanti
Hazırlanışı
Hurmaları soyup çekirdeğini çıkarın ve küb doğrayın. Fıstıkları yağsız bir tavada hafif esmerleşene kadar kavurun, bir yandan sallayarak 25 gr. toz şeker serpin ve karamelize edin. Karameli soğumaya bırakıp, parçalara bölün.
Un, kalan şeker, kabartma tozu ve bir tutam tuzu bir kaba alın. Parçalar halinde tereyağını da katın ve karıştırın.
Yumurta ve kremayı ayrı bir kapta çırpın. Yumurtalı kremadan 2 yemek kaşığını bir kenara ayırın. Kalanını hurma ve dolmalık fıstık ile birlikte una katın ve yoğurun.
Hamuru unlanmış bir tezgahta, 1 cm. kalınlıkta açın, 4 cm.lik baklava dilimi şeklinde kesin. Yağlı kağıtla kaplanmış bir fırın tepsisine açın. Kenarlardan çıkan hamurları hemen yoğurup aynı işlemleri, hamur tamamen bitene kadar tekrarlayın. Kurabiyelerin üzerine ayırdığınız kremayı sürün.
Önceden 200ø ısıtılmış fırının alltan 2. rafında 20 dakika pişirin. Izgara üzerinde soğumaya bırakın