Tazecik ,yemyeşil biberler bütün pazar tezgahlarından bize yeşil yeşil bakıyorlar..
Bizi dolma yapın diye bağırıyorlar..
Onları hiç kırarmıyım,hemen aldım ve iftara nefis bir bulgurlu, bol ekşili dolma pişirdim.Hem çok sağlıklı,hem de çok lezzetli oldu..Ve de tabiki iftar soframızında favorisi oldu.
Peki nasıl mı pişirdim?
İşte bol ekşili,bulgurlu biber dolmamızın tarifi!!
- Biberlerinizin içlerini ayıklayıp,yıkayın ve iyice suyunu süzün.
- Soğanları,domatesleri küçük küçük doğrayın.
- Sarmısakları ,maydanozu ve naneyi incecik kıyın.
- Bütün dolma malzemesini genişce bir karıştırma kabında karıştırın.
- Hazırladığınız dolma içiyle biberlerinizi doldurun.(doldururken içine çok sıkı basmayın ve üzerinden bir parmak boş bırakın ki,dolmalarınız taşmasın.)
- Hazırladığınız dolmaları tencerenize biberlerin ağızı yukarı dik gelecek şekilde yerleştirin.Üzerine 2 bardak sıcak su dökün ve kısık ateşte 30 dakika kadar pişirin.Pişmeye yakın sos için sarmısaklarınızı dövün ve 1,5 yemek kaşığı yağda hafifçe çevirin,sarmısakların içine ekşilerinizi koyun ve 1 dakika kaynatın.Daha sonra ocaktan alın ve içine naneyi ve pulbiberi ekleyip,pişmekte olan dolmalarınızın üzerine dökün.5 dakikada böyle pişirin,sonrada dolmalarınızın pişmişliğini kontrol edip ocaktan alın.
- Dolmalarınız 10 dakika dinlendikten sonra sıcak sıcak,yoğurtla servis edin.
- AFİYET OLSUN.