1 su bardağı kırmızı mercimek2 su bardağı ince bulgur1 orta boy soğanYarım su bardağı zeytinyağı1 çorba kaşığı biber salçası1 çorba kaşığı domates salçası1 çay kaşığı kimyon3 su bardağı su1 çorba kaşığı biber salçasıÇeyrek su bardağı zeytinyağıBir su bardağı kırmızı mercimeği ayıklayıp yıkayın. Bir kenara alın.Soğanı yemeklik doğrayın. Yarım su bardağı zeytinyağı ile tencereye alın. Soğanı hafifçe kavurun ve kavrulunca içerisine salçalar ile kimyonu ekleyin. Bir süre de salçaları kavurun. (bu sırada ocak kısık olsun ki salçalar yanmasın) Malzeme özleşince suyu ekleyip kapağını kapatın.Su kaynayınca mercimeği ekleyin ve karıştırın. Mercimekler açılıncaya kadar yaklaşık yarım saat pişirin (su kaynayana kadar yüksek daha sonra kısık ateşte) Mercimekler pişince iki bardak bulguru atıp karıştırın ve kapağını kapatın. Ocağın altını kapatıp. 15 dk demleyin.Bu arada sosu hazırlayın. Bir kaşık biber salçasını zeytinyağı ile tavaya alın. Salçayı ezip karıştırarak hafifçe kavurun. Altını kapatıp soğumaya bırakın.Demlenen köfteyi geniş bir yoğurma kabına alın. Tuzunu ekleyip eliniz dayanabilecek sıcaklığa gelince 2-3 dk kadar yoğurun. Köftelerinizi elinizde büyük yumurtalar haline getirin ve sosa bulayarak servis tabağına alın.
(Visited 4 times, 1 visits today)