tüketim
İyi kestaneleri bir kez böceklerinden ayırmak için, onları suya batırmak için koyun. Yüzenler içi boş veya içi boş ve tüketime elverişsizdir. Onları at. Onları taze cildinizi kavurduktan sonra tazeleyin, böylece pişirirken patlamayın. Ayrıca onları kaynatıp püre veya çorba yiyebilirsiniz. Bunları bir süre tutmak için, bunları buzdolabının veya çekmecenin daha açık çekmecesine yerleştirin.
reçete
Bu tarif kitaptan Kestane, mutfaksız kraliçe. Claude Brioude'nin tarifleri. Editions Güney Batı, 19,90 €.
Kremalı kestane ve kereviz
Hazırlama: 15 dk. Pişirme süresi: 20 dk.
Velouté için Malzemeler: 500 gr taze veya doğal kestane• 8 pişmiş kestane • 1 kereviz sapı (gövde ve yaprak) • 1 litre taze süt • fındık yağı • 8 ince dilim ekmek • tuz ve biber • pislik için: 2.5 cl fındık yağı • 2 g soya lesitini (organik dükkanda veya Molecule-r.com'da) • tuz ve biber
• Bir tencereye süt, taze soyulmuş kestane ve kereviz üçte bir koyun. 15 ila 20 dakika kısık ateşte pişirin. Bu arada, kereviz sapının kalan kısmını yıkayın ve kesin bir şekilde brunoise kesin (dekorasyon için 8 yaprak ayırın). Pişirilmiş kestaneyi ince dilimler halinde kesin ve hafifçe fındık yağıyla soteleyin. Tost ekmeği dilimleri. • Pisliğin bileşenlerini bir tencerede 25 cl su ile birleştirin, karıştırın ve 1 dakika kaynatın. • Çorbayı karıştırın ve Çince'ye aktarın. Tuz ve karabiber ile mevsim ve biraz fındık yağı ekleyin. Kereviz brunoise ve pişmiş kestane karıştırın. Çorba tabağı içinde çorba giydirin. • Pisliği tekrar karıştırın Maksimum köpük elde etmek ve bu köpük biraz kadife üzerinde biriktirmek için. Ayrılmış kereviz yaprakları ve kızarmış ekmek dilimleri ile süsleyin.
Daha ileri gitmek: kestane yiyebilir belki de bahçesinde bir kestane ağacı geçirerek geçebilir? Gevşeme Bahçesi, onu başarmak için size yol verir.