Kuzu eti ile yapılması tercih edilen ancak dana kıyma ile de yapılabilen geleneksel Türk köftesi tarifi ile leziz köfteler yapabilirsiniz.
Yapılışı:
Ekmek kırıntılarını, ufalayarak kırıntı haline getirin.
Kuzu kıymasına yumurta ilave edin ve harmanlanana kadar yoğurun.
Baharat, sarımsak ve maydanoz ekleyin.
Macunumsu kıvama gelinceye kadar yoğurmaya devam edin.
Karışımı, küçük parçalara ayırarak köfte şekli verin.Ellerinizin nemli olması kıymanın elinize yapışmasını önler.
İsterseniz hemen yağda yada ızgarada pişirebilirsiniz ancak 1 saat buzdolabında bekletmeniz daha iyi olacaktır.
(Eti çok taze ise, yarısına bölünebilir ve ertesi gün yemek için saklayabilirsiniz.)
Bir tava içinde yağı ısıtın ve kavuruncaya kadar köfteleri kızartın.
Köfteler birkaç kere döndürülmelidir.
Köfteleri sıcak olarak servis yapın.
Malzemeler:
1 fincan ince taze ekmek kırıntısı
1 kg yağsız topraklı kuzu
1/2 çay kaşığı tuz
1/2 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı kimyon
1 çay kaşığı kurutulmuş nane
2 diş sarımsak
Maydanoz 2 yemek kaşığı
1 yumurta
1 çorba kaşığı zeytinyağı
Fotoğraf: food.com