Lahanaların orta kısımlarındaki kalın damarları çıkarıp atın. Sadece yaprak kısımlarını kullanın.
Salamları kibrit çöpü formundaki ince uzun şeritler halinde doğrayıp derin bir kaba koyun. Üzerine köri, karabiber ve zeytinyağını ekleyip hafifçe yoğurarak malzemeleri birbirine yedirin.
İyice yıkadığınız yeşil mercimeği ve beyaz lahanayı ayrı ayrı tencerelerde haşlayın. Lahananın hafifçe yumuşaması, mercimeğinse ezilip dağılmaması gerekir. Haşladığımız mercimeği ve lahanayı süzün. Lahanaları ince ince doğrayın.
Sosu hazırlamak için; yoğurt, limonun suyu, mayonez, tuz, hardal ve dövülmüş sarmısağı bir kaseye alıp tel çırpıcı yardımıyla çırpın.
Hazırladığımız sosa doğradığımız lahana ve mercimeği ilave edip iyice karıştırın.
Başlangıçta hazırladığınız salamları da katıp karıştırın.
Salatayı bir servis tabağına aktarıp üzerini varsa dilimlenmiş çekirdeksiz zeytinlerle süsleyerek servise sunun. Afiyet olsun...