Tatlıların tatlısı baklava, hele bir de evde yapılacak olursa, değmeyin tadına, lezzetine… Peki ev baklavası nasıl yapılır? Yazımız içerisinde sizlere, hem ev baklavası tarifini verip, hem de ev baklavası yapmanın püf noktalarından söz edeceğiz. Eğer siz de, masraflı olan ev baklavasını en güzel şekli ile yapmak istiyorsanız, zaman kaybetmeden bilgilerimizi aktarmaya başlayalım…
Ev Baklavası Tarifi İçin Gerekli Malzemeler
*Üç tane yumurta
*Bir bardak süt
*Bir bardak sıvı yağ
*Bir paket kabartma tozu
*Bir tatlı kaşığı sirke
*Yarım çay kaşığı tuz
*250 gram ceviz
*200 gram margarin
*Mısır nişastası
*Alabildiği kadar un
Ev Baklavası Şiresi İçin Gerekli Malzemeler
*Üç damla limon suyu
*Beş bardak su
*Dört bardak şeker
Ev Baklavası Nasıl Yapılır?
• Yumurtaları bir kabın içerisine ekleyip üzerine sıvı yağ, süt, sirke; ve tuzu ekleyin. Bu malzemeleri çok iyi bir şekilde karıştırın. Ardından içerisine alabildiği kadar unu ekleyip karıştırmaya devam edin.
• Kulak memesi yumuşaklığına gelen hamuru otuz eşit parçaya bölün, ve düzgün bir şekilde yuvarlayın.
• Elde ettiğiniz hamurlardan birini alın, üzerine mısır nişastası serperek bir tabak büyüklüğünde olacak şekilde oklava ile açın; ve bir kenarda beklemeye bırakın
• Ardından dokuz tane daha tabak büyüklüğünde hamuru mısır nişastası serperek oklava ile açıp üst üste koyun
• Üst üste biriken on hamuru, üzerlerine mısır nişastası serperek, oklava yardımı ile, bir fırın tepsisi büyüklüğünde açın.
• Açtığınız hamuru tepsiye yerleştirip, üzerine robottan çekmiş olduğunuz cevizleri serpin.
• Geriye kalan diğer hamurları da, biraz önce yapmış olduğunuz gibi, ilk önce on on açın, sonrasında da bir büyük yufka haline getirerek, cevizli olan diğer yufkanın üzerine yerleştirin; ve her bir büyük yufkanın üzerine de robottan geçirmiş olduğunuz cevizleri serpin.
• Ardından ev baklavasını istediğiniz şekilde kesin
• Margarini eritip ev baklavasının üzerine eşit miktarda yayarak dökün
• Daha sonra fırına alacağınız ev baklavasını kızarana kadar pişirin.
• Bu arada ev baklavasının şerbetini her zamanki gibi pişirebilirsiniz.
• Pişen ev baklavasının üzerine şerbeti dökerek servis edebilirsiniz.
Afiyet olsun
Ev Baklavası Yapmanın Püf Noktaları
• Baklava hamurunu sert buğday unu ile hazırlamanız önerilir
• Baklava hamurunun çok ince açılması tercih sebebidir
• İnce açılan baklava hamurunun dayanıklı olabilmesi için içerisine yeterli miktarda yumurta konuşması önerilir
• Baklava hamurunun kıtır kıtır olması istenirse içerisine yarım limon suyu ilave edilmelidir
• Margarin yerine tereyağı kullanırsanız baklavanın lezzetini arttırmış olursunuz; ama bu sizin için olanaklı değil ise, margarinin süt oranının yüksek olmasına dikkat etmeniz önerilir.
• Ceviz, fıstık… gibi kullanılan iç malzemenin taze olması çok önemlidir.
• Odun ateşinde pişen baklava daha lezzetli olur. Bunun için mahallenizde bulunan fırından, baklavayı pişirmek için yardım isteyebilirsiniz
• Şerbeti ev baklavasının üzerine, pişen baklava hamurunun soğumasından sonra dökmeniz önerilmektedir. Aksi halde baklavanın hamurlaşması söz konusu olacaktır.
• Şerbetin içerisine ekleyeceğiniz limon suyu, baklavanın şekerlenmesini önleyecektir.