Yaş: 32
Şehir: Diyarbakır
Buhar/Haşlama
0 Favori
4-6 Kişilik
35 Dakika
Malzemeler
İç harç+Süsleme
- 750 gr deniz börülcesi
- 1,5 fincan üzüm sirkesi
- 1 çay bardağı zeytinyağı
- 1 diş sarımsak
- 100 gr ceviz içi
- 1 adet limon (dilimleyerek)
Hazırlanışı
Öncelikle börülcelerin köklerini asla koparmayın.Soğuk suda bir saat kadar bekleterek köklerindeki çamurdan kurtulun.Tekrar güzelce yıkayın.Geniş bir tencereye börülceleri kapatacak kadar su koyup kaynatın.Kaynayan suya börülceleri koyup 20 dk kadar haşlayın.Bu arada börülceleri alacak genişlikte bir kaba buzlu su koyun.Haşlanan börülceleri delikli bir kepçe yardımıyla kaynayan suyun içinden alıp buzlu suya bırakın.Soğuyan börülcelerin içindeki kılçığı çıkarmak için sol elinizle börülcenin kökünü tutun ve diğer elinizle köke en yakın yeşil yerden kavrayıp kılçık çıkıncaya kadar sıyırın.
İsterseniz börülceleri tekrar yıkayabilirsiniz, bu hep fazla tuzun hem kalan çamuru atmak için gerekebilir.
Sosu için sarmısaklar ezin, üzerine arzunuza göre sirke, zeytinyağı ve limon ekleyip karıştırarak börülcelerin üzerine gezdirin.
Cevizleri istediğiniz büyüklükte parçalayıp börülcelerin üzerine serpin.