Bu zerdeçallı pirinç tarifi, anti-inflamatuar bir kalabalığı memnun eder
Sağlıklı Yemek / / February 16, 2021
benBirisinin en sevdiği yemeği (her gün sonsuza kadar yemekten mutlu olacakları bir şey) sorduğunuzda oldukça basit bir yanıt alacağınız oldukça yaygındır. Büyük olasılıkla basit bir temel veya nostaljik rahatlatıcı yiyecekler lüks bir omakase yerine çocuk menüsünde görünme olasılığı daha yüksektir. (Kanıt için, gerçekten son yemeklerini seçmek zorunda kalan idam sırasındaki mahkumların seçimlerine bakın; pizza, biftek, kızarmış tavuk ve patates kızartması gibi şeylerin hepsi kesimi yaptı.) Bunu göz önünde bulundurursak, son bir haftalık basın gezisindeyken o kadar da şaşırtıcı değil. Otantik, lüks, renkli yemeklerle tedavi edildiğim Bali'ye (mücadele), en sevdiğim yemeğim, fayda yüklü (yine de temel) zerdeçallı pilavdan başka bir şey değildi.
Bunu, seyahatimde yediğim müthiş yemeği çalmamak için söylüyorum, bu da beni sambal sosuyla tanıştırdı (yeni favori Sriracha alternatif) ve bir dahaki sefere Güneydoğu'ya gelene kadar hayal etmek zorunda olduğum pek çok tropikal meyve çeşidine Asya. (REM tarafında görüşürüz, mangosten ve yılan meyvesi!) Aksine, bu pirincin adil olmasından kaynaklanıyor. yani. iyi. Bu benim ve sizin için harika bir haber çünkü pirinç, örneğin yılan meyvesinin aksine, dünyayı dolaşmaya gerek kalmadan tadını çıkarmak oldukça basit.
'Da ders alırken portakal büyüsünün tanecikleriyle tanışmaya geldim Four Seasons Jimbaran Bay’in Jala Aşçılık Akademisi. İlk olarak ders planına gelince, tesisin baş aşçısı Kristya (Kris) Yudya bize annesinin Bali mutfağından bir temel olan Endonezya sarı pirinci tarifini nasıl yapacağımızı öğretti. Tarif, Ben Amca’nın bir poşetini nükleer silahla bombalamaktan biraz daha karmaşık ama her fazladan çabaya değer. Ve artık "yemek" peşinde koştuğumdan, her gün sonsuza kadar yemekten mutlu olacağım, Şef Kris ve annesi aile tariflerini paylaşmayı kabul etti.
İlgili Öyküler
{{truncate (post.title, 12)}}
Doğrudan bir Balili aşçıdan ihtiyacınız olacak tek zerdeçallı pilav tarifi ile tanışın.
Endonezya sarı pirinç
Şef Kris'in bu basit tarifi her şeye sahip, IMO: antioksidan ve antienflamatuar zerdeçalHindistan cevizi sütünden tatlılık ve limon otu ve ıhlamur yapraklarından biraz ısırık. Salam yaprağı, bu tarifin Amerikan versiyonunda isteğe bağlıdır çünkü ABD'de bulmak zordur. Uluslararası bakkalınızda bulamazsanız atlayın veya bunun yerine köri yaprağı kullan. Orijinal tarif ayrıca Bali pilavını da gerektiriyor, ancak yine, burada Amerika'da bulmak zor olabilir, bu yüzden Şef Kris, yasemin pirincinin iyi bir ikame olduğunu söylüyor.
5 kişilik
Malzemeler:
- 2,5 su bardağı yasemin pirinci *
- 5 yemek kaşığı zerdeçal suyu
- 1 Limon otu yaprağı
- 1 Kireç yaprağı
- 1 Salam yaprağı (isteğe bağlı)
- 1 su bardağı hindistan cevizi sütü
- 2 su bardağı su
- bir tutam tuz
Talimatlar:
- Pirinci su, zerdeçal suyu, limon otu, ıhlamur yaprağı, salam yaprağı (kullanılıyorsa), hindistan cevizi sütü ve tuzla birleştirmeden önce yıkayın.
- Ocakta veya pilav tenceresinde pişene kadar pişirin. (Pişirme süresi değişecektir kullanılan yönteme bağlı olarak, ancak genel kural, suyun tamamı emilene kadar pişirmektir.)
OOTD'niz bu tarifin yapımında kişisel olarak zerdeçal tarafından mağdur olduysa endişelenmeyin—işte lekeyi nasıl çıkaracağınız. Artı, işte içerik ne kadar malısın Gerçekten mi alıyor.