Bunu okuyorsanız, muhtemelen kombucha'nın ne olduğunu zaten biliyorsunuzdur, ancak ne demek istediğimi biliyorsanız, kombucha'nın ne olduğunu bilmiyor olabilirsiniz. Belki bir şişe GT's Trilogy'yi ilk aldığınızda deneysel hissediyordunuz ve belki de size sağladığı tuhaf ekşi ve gazlı deneyim ilginizi çekti, ancak muhtemelen bu tuhaf içeceği yapmak için neyin gerekli olduğu konusunda çok fazla düşünmediniz. ilk etapta - ya da siz, evet, sürece kendiniz katılıp katılamayacağınız.
FDA, “sağlıklı” gıda tanımını yeniden düşünmeyi planladığını duyurdu. Peki, şu anda gördüğünüz “sağlıklı” etiketi ne anlama geliyor? Düşündüğün kadar değil.
İnsanlar, ayrışan maya hücrelerinin tahıl tadı cennet gibi yapma kabiliyetine sahip olduğunu ilk keşfettiğinden beri, şu soru ortaya çıktı: O adama cinsel olarak ilgi duyuyor muyum yoksa sadece pişirme konusunda iyi mi? Doğru cevap elbette evet. Pişirebilen erkekler, kemiklemek istediğim erkeklerdir.
Eğer benim gibiyseniz - ki ben de öyleyim - üretkenliğiniz meşhur tuvalette dönüyormuş gibi bu salgın duygu sırasında sıfır olmayan bir zaman harcadınız. Karantina döneminin başlarında, uzun zamandır ilgilendiğim, ancak daha önce bir şeyi mahvedip kendimi zehirleyeceğim korkusuyla kaçınmış olduğum bir şey olan sebze fermentasyonuyla uğraşmaya karar verdim.
Evet, evet, bana o patates püresini neden kesinlikle yememem gerektiğini birazdan anlatabilirsin. Ama şu anda size bazı haberlerim var (ve yemek için biraz patates).
Bu günlerde tabaklarımız oldukça iyi seyahat ediyor, arka bahçelerimizden gelen yiyecekler, dünyanın yarısında kolayca yetiştirilen yiyeceklerle karışıyor. Yemek dünyasının ne kadar bağlantılı hale geldiği, dünyadaki her yerin yiyeceklerini nereden aldığını (ve gönderdiğini) gösteren bu çizelgelerde çok daha açık.
Bir fırının tamamını ısıtmak oldukça fazla enerji gerektirir ve hepsini tek bir yiyecek maddesini (ister bir Parti Pizza veya küçük bir domuz filetosu olsun) ısıtmak için kullanmak biraz israf olabilir. Ancak, fırın kullanmış olan herkesin bildiği gibi, fırınlar kapatıldıktan sonra bile sıcak ve kızarmış kalır - bu termodinamiğin mucizesidir - bu yüzden o ısıyı da çalıştırabilirsiniz.
Resim: Ludlows Kokteyl A.Ş. Bu hafta baharı dümdüz geçip yaza girerken, kendimi misket limonlu margaritayla verandaya tekme atmaktan başka bir şeyin özlemini çekerken buldum.
Kahve çekirdekleri bir fincanda, Cristoph/ Pixabay Sabah kahvenizi kuşkuyla yudumlayın, dostum - düşündüğünüz gibi olmayabilir. Washington Post, kahve çekirdekleri için yeni bir test yönteminin yaratıcılarıyla sohbet etti, bu da etiketteki adı iki kez kontrol ediyor fasulyenizin miktarı, gerçekte elde ettiğinizle eşleşiyor.
Bununla uğraşın, paleo diyeti yapanlar - bu 30.000 yıllık mağara bir zamanlar bir fırındı. Floransa Üniversitesi'nden araştırmacılar, bir zamanlar Paleolitik halkların favori uğrak yeri olan eski bir mağara olan Grotta Paglicci'yi keşfediyor.
Gıda zehirlenmesi vakalarını takip etmek zahmetli bir dedektiflik işidir ve bazen suçlu asla ortaya çıkmaz. Artık kontaminasyon kaynaklarını belirleme görevi daha da zor olabilir ve paradoksal olarak bunun nedeni, gıda zehirlenmesini her zamankinden daha hızlı ve daha kolay teşhis etmek için tasarlanmış bir testtir.
Bütün bir öğleden sonrayı ekrana yapışmış kurumsal eğitim videoları izleyerek geçireceğimi asla tahmin edemezdim, ancak bu gıda bilimi ekipmanı videoları büyüleyici şeyler. Fıstık ezmesinin sprey boya gibi davrandığını görün ve şirketlerin makarna eriştelerinin gücünü nasıl test ettiğini öğrenin.
Boyutu için, kahve meyvesi delici, kafein tüketiminizi neredeyse gülünç bir şekilde yönetilebilir hale getiriyor, vücut kütlesine göre bir miktarı düşürmek, bir günde 500 shot espresso içen bir insan gibi olacak - ve bu alışkanlığı kahve için gerçek bir tehdit haline geliyor. gereçler. Nature Communications'daki yeni bir araştırma, kahve meyvesi delicisinin büyük gizemine bakıyor: Tüm bu kafeini almayı nasıl başarıyor? Alınması gereken kafein miktarı zehirli olmalıdır.
Et tezgahınızda biraz tuhaf bir şey olduğunu fark etmiş olabilirsiniz. Et fiyatlarının çoğu, özellikle tavuk ve domuz eti fiyatları düştü, ancak sığır eti fiyatları artıyor.
Yine o zaman. Sabit sıcaklıktaki bir su banyosuna girmem için başka bir şey seçmenin zamanı geldi.
Bu hafta General Mills, olası E. coli kontaminasyonu nedeniyle 10 milyon pound ununu gönüllü olarak geri çağırdığını duyurdu.
Bir buçuk yüzyıl önce, Carmenére üzümü Fransa'daki en yaygın Bordeaux üzümlerinden biriydi. Ve sonra bir hastalık onu tamamen yok etti.
Image: Gayvoronskaya_Yana/Shutterstock Ekmek ezmeleri (tereyağı ve margarin) arasındaki büyük kin maçında yeni bir şampiyon var.
Çikolatacılar, lezzetli şekerlemelerini hazırlarken kakaoyu fermente etmek için mayaları kullanırlar, bu da ara sıra oluşan kötü tada karşı korunmaya yardımcı olur. Aynı mayalar, aromayı değiştirmek için de kullanılabilir ve en sevdiğiniz tatlara uyacak şekilde özel tasarım çikolata yapmak için yeni bir yol sağlar.