Çocukken ve henüz bu kadar bol yemek çeşidi yokken en sevdiğim yemeklerin başındaydı, annemin kahve rengi çiçekli, krem renkli emaye tenceremizde yaptığı sulu köfte…
Malzemeler
– 300 – 350 gr. kadar kıyma
– 1 çay bardağı bulgur ya da kırık pirinç
– 1 adet yumurta
– Tuz, karabiber, kimyon
– Un
– 1 adet soğan
– 2 – 3 diş sarımsak
– 1 yemek kaşığı salça
– 2 – 3 adet patates
Yapılışı
1.Köfte için bir kapta kıyma, bulgur/kırık pirinç, yumurta ve baharatları karıştırarak yoğurun. Bir tepsiye un serpin, fındık büyüklüğünde yuvarladığınız köfteleri tepsiye koyun ve tepsiyi biraz sallayarak köftelerin una bulanmasını sağlayın. Bu unlama işlemi hem köftelerin birbirine yapışmaması, hem de yemeğin suyuna kıvam vermesi için.
2. Bir tencerede yemeklik doğranmış soğanı ve salçayı bir miktar sıvı yağda kavurun. Pembeleşince salçayı da ekleyip salçanın çiğ kokusu gidene kadar kavurun. Daha sonra soyulup yemeklik doğranmış patatesleri de ilave edip kavurun. Üzerine kaynar su ekleyin.
3. Köfteleri kaynayan suya yavaşça ekleyin, tuzunu ekleyip kısık ateşte köfteler ve patatesler pişene kadar kaynatın. Bol karabiberle servis edin.