Kek Hamuru için Malzemeler
500 gr. un
1 çay kaşığı tuz
10 gr. kuru maya
30 gr. toz şeker
300 ml. süt
40 gr. tereyağı ( oda sıcaklığında )
1 yumurta
İç dolgusu için Malzemeler
250 gr. krema
250 gr. süt
75 gr. un
45 gr. nişasta
200 gr. şeker
1 paket vanilya
2 yumurta sarısı
30 gr. tereyağı
2-3 avuç frambuaz
Üstü için Malzemeler
Pudra şekeri
Kek hamuru için bütün malzemeyi bir kaba alıp iyice yoğurun. Malzemeler birbiriyle özdeşleşince 1 saat mayalanmaya bırakın.
Hamur mayalanınca yağlanmış kek kalıbınıza alıp 20 dakika daha bekletin.
Bu sürenin sonunda önceden 165-170 derecede ısıtılmış fırında 30-40 dakika pişirin.
İç dolguyu hazırlamak için tencerede krema, süt ve vanilyayı ısıtın.
Krema ısınırken, karıştırma kabında 2 yumurta sarısını ve şekeri iyice çırpın. Unu ve nişastayı da ekleyip karıştırın. Ilık vanilyalı, sütlü kremayı yavaş yavaş ilave ederek pürüzsüz bir kıvam elde edene kadar sürekli çırpın.
Malzemeyi tencereye alıp kısık ateşte sürekli karıştırarak pişirmeye başlayın. Karıştırmayı ASLA bırakmayın. Hiç topak olmamalı. Gereğinden fazla pişirirseniz kesilir.
İyice koyulaşınca ateşi kapatıp tereyağını ekleyin ve karıştırarak eritin.
Pişen keki soğuduktan sonra yarıdan kesin.
Kremayı alt kekin ortasına koyun ve kremanın üstüne frambuazları dizin. Diğer keki üstüne kapatın. Üzerine pudra şekeri serperek servis edin.