Köfte, genellikle sevilen lezzetler arasında yer almakla birlikte, zaman zaman, hazırlamış olduğumuz bu lezzetlerin tadlarını biraz değiştirmeye de gerek duyabiliriz. Genellikle salata ile servis edilen köftelerin yanında patates kızartması da bulunmaktadır; ya da en azından patates püresi bulunur. Ancak bunların yanında, bir de üzerine sos dökülen köfteler vardır. Bu köftelere, sarımsaklı köfteyi örnek verebileceğimiz gibi, malzemeleri arasında kıyma da bulunduran ekşili köfteyi de, örnek olarak verebiliriz.
- Kişi Sayısı:
6 kişilik
- Hazırlama Süresi:
25 dakika
- Pişirme Süresi:
20 dakika
Ekşili Köfte Malzemeleri
- 3 tane yumurta
- 50 gram un
- 50 gram sade yağ
- 100 gram ekmek içi
- 1 kilo koyun kıyması
- Karabiber
- Tuz
- 1.5 tane limon
Ekşili Köfte Yapılışı
1. Kıymanın, iki defa çekilmiş olmasına özellikle dikkat edin.
2. Ekmek içini ıslatıp suyunu sıkın; sonrasında onu da rondodan geçirin.
3. Kıyma ile birlikte ekmeği güzelce yoğurun.
4. Sonrasında malzemelerin içerisine üç tane yumurtanın beyazını, karabiberi ve tuzu ilave edip yeniden yoğurun.
5. Hazırlamış olduğunuz köfte harcından, cevizden daha küçük parçalar alın ve avuç içinizi ıslatıp, sonrasında bu parçalara yuvarlak köfte şekli verin.
6. Bir tencerenin içerisine su koyup, biraz da tuz ilave edin ve ardından ocağa alacağınız tencerede suyun kaynamasını bekleyin.
7. Kaynayan suyun içerisine hazırlamış olduğunuz köfteleri atıp, sonrasında kısık ateşte pişmeye bırakın.
8. Suyunuz ortalama bir litre olsun. Bunun yarısı buhar olup uçtuğunda köfteleriniz pişmiş olacak ve ocağın altını kapatabileceksiniz.
9. Bu arada bir tavanın içerisinde yağı un ile birlikte, karıştırarak, ortalama beş dakika kavurun.
10. Sonrasında, köfteyi haşlamış olduğunuz suyu tavaya ilave edin.
11. Suyun kaynamasını beklediğiniz sürede başka bir yerde, üç yumurtanın sarısı ile limon suyunu iyice çırpın.
12. Hazırlamış olduğunuz limonlu yumurta karışımının içerisine bir bardak soğuk su ilave edin.
13. Kaynayan unlu karışımın içerisine, hazırlamış olduğunuz yumurtalı karışımı ilave edin.
14. Bir kere daha kaynadığında ocağın altını kapatın ve hazırlamış olduğunuz bu karışımı, haşlamış olduğunuz köftelerin üzerine dökün ve yemek tarifleri hazırlayın.
15. Sıcak olarak, yanında patates ile birlikte servis edebilirsiniz.