

1 kilo un
4 adet haşlanmış patates
Kibrit büyüklüğünde yaş maya
Bir miktar tuz
Yettiği kadar ılık su
Bir fincan kadar susan
Bir adet yumurta
Bir çay bardağı yoğurt
Bir miktar katı yağ
2 yemek kaşığı sıvı yağ
Önce
patatesler haşlanır.
Patatesler soğuyunca rendelenir.
Hamur
leğenine konulan una istenildiği kadar tuz ilave edilir.
Rendelenmiş patates içine yaş maya konularak ılık su ile kulak
memesinden cıvık olarak yoğrulur. Yoğrulan hamurun mayası gelmesi için
hamur leğeninde bekletilir. Masası gelen hamur tepsiye dökülerek
birazda tepside bekletilir. Hamurun pişireceği tepsi yağlanır. Bir
tutam un serpilerek tepsiye yapışması önlenir.
Tepside
çöreğin iyice mayası gelince; üzerine sürmek için bir çay bardağı
yoğurt, 1 yumurta 2 kaşık sıvı yağ bir kapta karıştırılarak hamurun
yüzüne sürülür, üzerine susamı ekilerek kızgın fırına sürülür.
Çörek
pişince fırından çıkartılan tepsinin üzerine çok az miktar su
serpilerek tepsinin üzerine kâğıt örtülür.
Çörek soğuyunca servis yapılır