Tutmaç çorbası tarifi
Tutmaç çorbası nasıl yapılır?
Malzemeler
- 2 bardak un
- Yarım tatlı kaşığı tuz
- 1 adet yumurta
- 1 adet soğan
- 2 çorba kaşığı tereyağı
- 4 diş sarımsak
- 2 bardak yoğurt
- Tuz, karabiber
Hazırlanışı
Un, yumurta, tuz ve suyu bir kasede karıştıralım ve yoğuralım. Yaptığımız hamuru iki parçaya bölelim bir tanesi portakal büyüklüğün de diğerinden daha küçük şekilde ayıralım ve bir köşeye dinlendirmek için koyalım.
Tencereye 2 litre su koyalım ve kaynamaya bırakalım. Bu sırada hamurlardan büyük parçayı alalım ve açmaya başlayalım merdane ile. Ortalama 2 mm. kalınlığında yufkamızı açalım. Bir kaç parçaya bölelim juliyen doğrayalım, solucan büyüklüğünde.
Kaynattığımız suyun içerisine doğradığımız juliyen hamurlarımızı atalım. Küçük bir kase içerisine bir kepçe su ile 2 bardak yoğurdu karıştıralım. Tencereye dökmeden önce, tencereden bir tutam kaynamış suyu kaseye ekleyelim ki yoğurtta kesilme olmasın. Daha sonra tencereye devirelim geri.
Bu sırada kalan hamurumuzu da yine aynı şekilde doğrayalım ancak ekstra olarak küp haline getirelim çok ufak olmalı, leblebi büyüklüğünde.
Bir tava da bir kaşık tereyağı ile bu leblebi büyüklüğünde ki kestiğimiz hamurları kızartalım. Yine ayrı bir tavada da bir adet soğanı doğrayıp, kızartalım. Sonra her ikisini de tencereye ekleyelim. En son 4 diş sarımsağımızı doğrayalım ve onu da ekleyerek 20 dk. kadar kısık ateşte kaynatalım.
Tutmaç çorbamız hazır ellerinize sağlık, afiyet olsun.