(İmaj kredisi: Coco Morante)
Mercimek çorbası, rahatlatıcı, basit ve birlikte atmak kolaydır. Kalbim, sağlıklı bir şey istediğimde yemek yemeğim. Vücudumun hoşgörülü bir yemeğin tadını çıkarması gerektiğine inandığımda ya da serin bir günde vejetaryen ya da vegan arkadaşlarla beslenmeyi görevlendirdiğimde. Bu ayrıştırılmış kırmızı mercimek versiyonu en sık yaptığım şeydir ve asla memnun olmaz.
Kırmızı Mercimek Çorbası: Videoyu İzle
Kırmızı mercimek, hafta sonları veya masada yemek almak için acele ettiğinizde mükemmeldir. Ambalajlamadan önce nasıl işlendiklerinden, iyice kesildiklerinden ve bölünmesinden dolayı, daha büyük tüm çeşitlerden daha az lifli olmasına rağmen, diğer baklagil çeşitlerinden daha çabuk pişerler. Ayrıca paketin içinde çok hoş bir somon pembesi olsa da, renklerinin yemek pişirirken değiştiğini, bir çorba, güveç ya da körpeğe dönüştüklerinde altın sarısı renk tonuna dönüştüğünü de unutmayın..
(İmaj kredisi: Coco Morante)
Ama hızları çok takdir ediliyor. Yarım saat, ocaktan masaya gitmek için gereken süredir ve çoğu zaman katılımsızdır..
Çorba pişerken, yanında ne servis yapılacağını anlamak için biraz zamanınız var. Ben genellikle mercimek çorbasıyla kabuklu ekmekleri karıştırıp, zeytin yağı ve biraz parmesan peyniri ile şımartıyorum. Ekmeğinizi kesmek için yeteri kadar kalın dilimleyin – son birkaç damla çorbayı soyup dunking için mükemmel.
(İmaj kredisi: Coco Morante)
Son rötuş olarak, kaselerinizi bir parça biberli zeytinyağı, keskin bir yoğurt dolusu veya kişisel favorim olan gremolata ile karıştırmayı düşünün. Kıyılmış sarımsak, maydanoz ve limon kabuğunun bu basit kombinasyonu çorbaya tazelik verir ve kaseyi aydınlatır..
(İmaj kredisi: Coco Morante)
Kırmızı Mercimek Çorbası
4 kişilik
- 1 yemek kasigi
zeytin yağı
- 1
büyük havuç, doğranmış
- 2
büyük sapları kereviz, doğranmış
- 1
küçük sarı soğan, doğranmış
- 1/2 çay kaşığı
koşer tuzu, artı ihtiyaç duyulduğunda daha fazla
- 1 Fincan
kurutulmuş kırmızı mercimek
- 4 bardaklar
su veya düşük sodyum suyu
- 1
bütün defne yaprağı
- 2 yemek kaşığı
taze sıkılmış limon suyu (1/2 büyük limondan)
-
Hizmet için: Zeytinyağı, yoğurt veya başka tepeler (isteğe bağlı)
Zeytinyağını ısıtın. Bir orta (2-3 litre) tencerede veya parıldayana kadar orta ateşte Hollandalı fırında. Havuç, kereviz, soğan ve tuz ekleyin ve birleştirmek için karıştırın. Soğanları yumuşak ve yarı saydam olana kadar yaklaşık 5 dakika kadar karıştırın ve sebzeleri ter dökün..
Mercimek, su veya et suyu ve defne yaprağını ekleyin ve kaynatın. Sıcaklığı azaltın ve mercimek parçalanana kadar kaynatın, yaklaşık 20 dakika.
Sıcağı kapatın ve limon suyunu karıştırın. Gerekirse tuzla tatlandırın ve tuzlayın. Kaselere koyun ve istenirse topaklarla servis yapın.
Tarif Notları
Depolama: Artıklar 5 gün buzdolabında kalacak.
Daha fazla seçenek: Servis yapmadan önce çorbayı püre haline getirmek için, bir parça çiseleyen zeytinyağı, sade yoğurt dolusu, sumak serpiştirmek veya bir gremolata kaşığı ile doldurun..
Tarif varyasyonları: Bu reçete sadece temellere ayrılmıştır – garam masala, italyan otları veya herhangi bir başka baharat karışımını bir çay kaşığı ekleyebilir ve isterseniz biraz baharatınızı alabilirsiniz. Sadece baharatları mercimek ve et suyu ile birlikte ekleyin.