Fırın Makarna Malzemeler
- 500 gram fırın makarna
- 4.5 litre su ( 13 su bardağı )
- 2 yemek kaşığı sıvı yağ
- 1 çay kaşığı tuz
- 100 gram beyaz peynir
- 100 gram kaşar peyniri
- Çeyrek demet maydanoz
- Tepsinin altını yağlamak için margarin
Beşamel Sosu Malzemeleri
Unu yağda kavurduğunuz da yağ miktarınız al gelirse biraz sıvı yağ ekleyebilirsiniz beşemal sosumuz yoğurt kıvamında olmalıdır.
- 5 yemek kaşığı tereyağı
- 2 yemek kaşığı margarin
- 1 su bardağı un
- 1.5 su bardağı süt
- 1 çay bardağı soğuk su
- Muskat cevizi rendesi
- Yarım diş sarımsak
- Bir tutam tuz
- Karabiber
Çıtır Fırın Makarna Tarifi
- 13 su bardağı suyu makarnayı haşlayacağımız tencerenin içerisine dökelim, sıvı yağı tuzu ilave edip suyumuz kaynamaya başlayınca 500 gram fırın makarnayı kaynar suyun içine atıp yapışmaması için karıştırarak pişirelim.
- Fırın makarnayı suda haşlandıktan sonra süzelim tamamen soğuyana kadar soğutalım.
- Haşlanan fırın makarnayı bir kabın içerisine alıp, beyaz peyniri ve kaşar peyniri ayrı kaplara rendeleyip maydanozu ince kıyıp rendelenmiş beyaz peynirin içine atıp karıştırıp soğuttuğumuz makarna ile karıştıralım kenarda hazır olarak bekletelim.
- Beşemal Sosu Tarifi için tencerenin içerisinde margarin ve tereyağını eritelim, yağlarımız eridikten sonra unumuzu ilave edip 2-3 dakika unu kavuralım.
- Soğuk suyu ve soğuk sütü kavurduğumuz unun içerisine atıp çırpıcı ile sürekli karıştıralım.
- Rendelenmiş muskat cevizi rendesi yeteri miktarda tuzu ve karabiberi ilave edip beşamel sosumuz yoğurt kıvamında olana kadar ocakta karıştırarak pişirelim.
- Beşamel sosu yarım saat kadar soğumaya bırakalım.
- Beşamel sosun yarısını hazırladığımız beyaz peynirli makaranın içerisine atıp makarnayı ezmeden beşamel sosu yedirelim.
- Hazırladığımız beşamel soslu makarnayı alabilecek bir borcamın altını ve kenarlarını margarin ile yağlayıp, makarnayı borcamın içine eşit şekilde yayalım.
- Kalan beşamel sosu borcama yaydığımız fırın makarnanın üzerini kapatacak şekilde yayalım.
- Rendelenmiş kaşar peynirini eşit şekilde tepsinin üzerine serpelim. 160 derece de kaşarlar eriyip kızarana kadar pişirelim.
- Çıtır fırın makarnayı fırından çıkartıp 10 dakika oda sıcaklığında bekledikten sonra dilimleyip servis edebiliriz…