Malzemeler-
Patates sepeti için-
3 adet büyük boy patates
2 adet yumurta
1 çay bardağı rende izmir tulumu veya kaşar
1 çay bardağı un
1 yemek kaşığı zeytinyağ
Tuz-karabiber-pul biber
Sepetin sapı için-
Maydanoz sapı
Hindi sote için-
1/2 kg hindi bonfile
1 adet soğan
2 adet domates
1 adet çarliston biber
1 adet kırmızı biber
Tuz-karabiber
1 yemek kaşığı zeytinyağ
Yapılışı-
Patatesler kabukları ile haşlanır,kabukları soyulup patates ezici veya çatal yardımı ile ezilir.
Ezilmiş patatesin içine kalan malzemeler ilave edilir ve homojen hale gelmesi sağlanır.
Elde edilen karışım orta boy silikon kalıplara,orta kısımları çukur kalacak şekilde yerleştirilir.
Önceden ısıtılmış 180-200 derece fırında kızarana kadar pişirilir.
Maydanoz sapları kaynar suya batırılıp hemen çıkartılır ve soğuk suya tutulur.
Maydanoz sapları üçer üçer ayrılarak saç örgüsü örülerek pişirilip kalıbından çıkartılan patates yuvalarının iki yanına saplanarak sepet formu elde edilir.
Hindi bonfileler küp küp kesilerek minik kuşbaşılar elde edilir ve yağ ile sotelenir.
Sotelenen etlerin içine küp doğranmış soğan ve biberler ilave edilerek karıştırılır,ardından küp küp kesilmiş domatesler -tuz-karabiber eklenerek hindi eti yumuşayana kadar pişirilir.
Soteye gerekirse sıcak su ilave edilir.
Patates sepetine hindi sote yerleştirierek servis yapılır.