Kıbrıs köftesinin tarifini Kıbrıs'lı yakınımdan almıştım. Kıbrıs'a özgü patatesli köftelerin tarifini bire bir uyguladığınızda sonuç sizi mutlu edecek. Köfteleri yaparken dikkat edilmesi gereken birinci konu patatesi rendeledikten sonra kıymaya ilave etmeden önce suyunun çok iyi sıkılması. İkinci konu da köftenin kızartılması. Köfteleri kızartmak için tavaya iki parmak kadar yağ koyduktan sonra yağı orta derecede kızdırın ve köfteleri çevirerek kızartın. Köftelerin içi ve dışı eşit olarak pişiyor, yumuşak ve çok lezzetli oluyor. Bu köfteyi yaparken baharatlara isteğe bağlı olarak tarçın da ilave edilebiliyor bu tercihi de size bırakıyorum.
Malzemeler:
Malzemeler:
300 gr kıyma
2 adet patates
1 adet kuru soğan
1 yumurta
1 dilim bayat ekmek içi
2 çorba kaşığı maydanoz (ince kıyılmış)
Tuz
Karabiber
Kızartma yağı
- Bir kaba kıymayı koyunuz.
- Patatesi rendenin ince tarafıyla rendeleyip suyunu iyice sıkarak kıymaya ilave ediniz.
- Soğanı da rendeleyiniz veya rondodan geçiriniz.
- Soğanı, ekmek içini, yumurtayı, maydanozu, tuz ve karabiberi ilave edip iyice yoğurunuz.
- Biraz dinlendirdikten sonra parmak köfte şekli verip ve orta kızgınlıktaki yağda kızartınız.
- Afiyet Olsun.