We are searching data for your request:
Upon completion, a link will appear to access the found materials.
Kızarmış tavuğu sevdiğimi söylemek yetersiz kalır.
Bir restoranda bir menüde varsa, muhtemelen sipariş edeceğim. Mutfağımda davlumbaz olmadığı ve dairenin bir fast food lokantası gibi kokmasına neden olduğu gerçeğini göz önünde bulundurarak, evde muhtemelen yapmam gerekenden çok daha sık yapıyorum.
Hatta birkaç yıl önce yaptığım bir yazlık arazi yolculuğunun, hava çok sıcak olmasına rağmen, ABD'nin güney kesiminden geçtiğinden bile emin oldum. çünkü Güney kızarmış tavuk istedim.
TATLI ÇAY + KIZARTILMIŞ TAVUK = BFF
Yolculuğum sırasında, her yerde servis edilen, önceden tatlandırılmış bir buzlu çay olan tatlı çaya aşık olmayı beklemiyordum. Aslında o kadar yaygın ki şekersiz buzlu çay veya sıcak çay istiyorsanız bunu belirtmeniz gerekiyor!
Ayrıca Güneylilerin, tatlı çayı, tatlı çayla salamura ızgara tavuktan, kızarmış tavuk versiyonunu yapan James Beard Ödülü adayı şef John Fleer'e kadar, tavuk için tuzlu su olarak kullandıklarını fark ettim.
Güney mutfağında hem kızarmış tavuk hem de tatlı çayların efsanevi doğasına rağmen, tuzlu su olarak tatlı çayın uzun bir geçmişi yok gibi görünüyor. James Beard ödüllü yazar Virginia Willis'e göre, Güney Masasının Sırları: Bir Yemek Aşığının Küresel Güney Turu, "Tatlı çaylı kızarmış tavuk, Güney'in şefleri tarafından yönlendirilen yeni bir yemektir."
Tatlı Çay Nedir?
Tatlı çay (ya da güneyde yaşıyorsanız sadece “çay”), bal, agav ve hatta yapay tatlandırıcılar ile varyasyonları olmasına rağmen, geleneksel olarak şeker kamışı ile tatlandırılmış siyah bir çay olarak servis edilir. Genellikle soğuk servis edilir.
Çayın Güney'de uzun bir geçmişi vardır; Güney Carolina, ABD'de ticari olarak çay yetiştiren ilk yerdi. Tatlı çayın Güney'de neden bu kadar popüler hale geldiğine dair tonlarca teori olsa da, gerçek şu ki orada yaşayan çoğu insan tatlı çayı su gibi içiyor.
Neden Tatlı Çay ile Salamura?
Tatlı çay aynı zamanda tavuk için mükemmel tuzlu sudur - ete lezzet katar, nem katar ve daha sulu bir bitmiş ürün yapar. Bu nedenle, yağsız eti daha sulu ve daha yumuşak hale getirmenin kolay bir yolu olduğundan, Şükran Günü hindisi, yağsız domuz eti ve tavuk için genel olarak salamura önerilir.
Tatlı çaydaki şeker, tavuk etinin tatlılığını ortaya çıkarırken, siyah çaydaki tanenler, şaraptaki tanenlerin etkisine benzer şekilde tavuğu yumuşatmaya yardımcı olur. Yine de tavuğu et şekerine çeviren tuzlu su konusunda fazla endişelenme! Tuzlu cilt ile iyi çalışan ince bir tatlılık ekler.
Ayrıca ekstra sulu kızarmış tavuk oluşturmaya yardımcı olmak için tatlı çay tuzlu suyuna tuz ekliyorum. Tuz, etin proteinini denatüre ettiği için önemlidir. Temel olarak bu, et kasının gevşediği ve gevşediği ve daha fazla su ve sıvının nüfuz etmesine izin verdiği anlamına gelir. Daha fazla su, pişirdikten sonra daha sulu et demektir!
Salamura için Kullanılacak En İyi Çay Nedir?
Julia Child'ın sık sık elden içeceğiniz şarapla pişirmeniz gerektiğini söylediği söylense de, bu tarif için süslü pahalı çayı kullanmaya zahmet etmeyin! Çaya hem şeker hem de tuz eklenir. Akılda tutulması gereken üç şey:
- Bir klasik seçin: Lipton'un sarı etiketli çayını tercih ettim. Onun yerine jenerik bir bakkal portakallı pekoe veya siyah çay kullanabilirsiniz.
- Deney: Süslü olmak istiyorsanız, yeşil, siyah veya beyaz olduğu sürece farklı aromalı çayları da deneyebilirsiniz!
- Bitkisel çaylardan kaçının: Bitki çayları (yani yeşil, beyaz veya siyah çay değil) tavuğu yumuşatmaya yardımcı olan tanenlere sahip değildir. Yine de lezzetli olacak, ancak siyah çay, proteini parçalayarak hafif asitli ayranın yaptığı gibi tavuğu yumuşatmaya yardımcı olur ve daha sulu bir kızarmış tavuğa izin verir.
Kızarmış Tavuk İçin En İyi Tavuk
Kızarmış tavuk için kara et (uyluk ve bacak) kullanmayı tercih ederim. Daha lezzetli ve daha ucuz kesimler olma eğilimindedirler ve doğal olarak daha suludurlar. Ama dilerseniz kızarmış tavuğunuzu göğüs veya kanattan ya da tüm kesimlerin karışımından yapabilirsiniz.
Tuzlu su, memenin kurumasını önlemeye yardımcı olacaktır. Sadece pişirme süresini biraz ayarladığınızdan emin olun, göğüsleri yan başına iki dakika daha pişirin, kanatlar (daha küçük olan) daha çabuk kızaracak, bu nedenle pişirme süresini bir dakika azaltın.
Tatlı Çay ile Ne Kadar Salamura Yapılır?
Bir ayran tuzlu suyunun çalışması için en az bir saat gerekir, ancak tatlı çay farklı bir durumdur.
Bu tavuğu lezzetin ortaya çıkması için en az bir gece (8 saat) veya 24 saate kadar salamura etmeniz gerekir. Tavuğu ne kadar uzun süre salamura yaparsanız, tavuğun o kadar tatlı ve "çay" aroması olur.
12 saatlik tuzlu su en uygunudur: Fark edilir bir tatlılık ve ince bir çay aroması üretir, ancak çok güçlü bir şey değildir. Ama damak zevkiniz değişebilir.
Derin Kızartma İçin En İyi Tava
Klasik Güney kızarmış tavuk, dökme demir tavada pişirilir. Ancak harika kızarmış tavuk yapmak için buna ihtiyacınız yok (bazıları muhtemelen aynı fikirde olmasa da). Düz kenarları olan yapışmaz, 11 inç genişliğinde bir sote tavası kullandım ama Hollanda fırını da kullanabilirsiniz.
Ayrıca tavada sadece 1 1/2-inç derinliğinde az miktarda yağ kullanıyorum. Bu, daha az yağ kullanmamı sağlıyor (yani daha az yağ atılacak). Tavuğu tavada kızartırım, her tarafının çıtır altın rengi olduğundan emin olduktan sonra tavuğu fırında bitiririm. Bu aynı zamanda tüm tavuk parçalarının aynı anda ısınmasını ve kurumamasını sağlama avantajına da sahiptir.
DENEYECEK DAHA BÜYÜK GÜNEY TARİFLERİ!
- Güney Tarzı Colard Yeşiller
- Bisküvi ve Soslu Güveç
- Karides ve irmik
- Kızarmış yeşil domatesler
- Pimento peyniri
Tatlı Çay Kızarmış Tavuk Tarifi
Salamurayı 3 gün öncesine kadar yapabilirsiniz. Halihazırda hazır veya mağazadan satın aldığınız tatlı çayınız varsa, aşağıda listelenen tuzlu su yerine 6 bardak kullanın. Tatlı çaya 1/4 fincan tuzu ekleyin ve tavuğu tuzlu suya daldırmadan önce tamamen çözüldüğünden emin olmak için kuvvetlice karıştırın.
İçindekiler
Salamura için:
- 6 su bardağı su
- 8 torba siyah çay
- 1 su bardağı (200 gr) beyaz şeker
- 1/4 su bardağı (75 gr) koşer tuzu
Tavuk için:
- 5 tavuk budu, derisi üzerinde
- 5 tavuk budu, kemikli ve derili
- 2 su bardağı ayran
- 1 çorba kaşığı acı sos, isteğe bağlı ancak önerilir
- 3 su bardağı (420 gr) çok amaçlı un
- 1 su bardağı (160 gr) mısır unu
- 2 yemek kaşığı mısır nişastası
- 1 1/2 çay kaşığı sarımsak tozu
- 1 1/2 çay kaşığı soğan tozu
- 1 çay kaşığı kara biber
- 1 çay kaşığı koşer tuzu
- 1/2 çay kaşığı acı biber
- 1/2 çay kaşığı kırmızı biber
- 3 su bardağı bitkisel yağ (mısır, avokado veya fıstık)
Bitirmek için:
- Maldon gibi lapa lapa deniz tuzu
Yöntem
1 Çay tuzlu suyunu yapın: Suyu büyük bir tencerede kaynamaya getirin. Kaynayınca ocaktan alın ve poşet çayları ilave edin, örtün ve 20 dakika demleyin.
Mümkün olduğunca fazla lezzet elde etmek için torbaları hafifçe sıkın ve çıkarın. Şeker ve tuzu eriyene kadar karıştırın. Bir saat boyunca veya oda sıcaklığına ulaşana kadar açıkta bırakın.
2 Tavuğu salamura yapın: Büyük bir kaseye bir galonluk dondurucu tarzı yeniden kapatılabilir torba koyun ve açın. Oda sıcaklığındaki tuzlu suyu, dökülmeyi en aza indirmek için kenarlarından tutarak (veya sadece büyük bir kaba koyun) dikkatlice torbaya dökün.
Tavuğu torbaya koyun ve havayı mümkün olduğunca sıkmaya çalışarak kapatın. Gece boyunca (en az 8 saat) veya 24 saate kadar soğutun.
3 Fırını önceden 400°F'ye ısıtın. Kenarlı bir fırın tepsisinin üzerine bir tel raf yerleştirin.
4 Tavuğu ekmekle kaplayın: Ayranı ve kullanıyorsanız acı sosu orta boy bir kapta birleştirin. Un, mısır unu, mısır nişastası, sarımsak tozu, soğan tozu, karabiber, tuz, kırmızı biber ve kırmızı biberi ayrı bir büyük kapta çırpın.
Bir parça tavuğu salamuradan çıkarın ve parçayı kaplamak için çevirerek ayrana batırın. Daha sonra tavuğu tamamen kaplayacak şekilde un karışımına bulayın. Kenarlı bir fırın tepsisine gidin ve kalan tavukla tekrarlayın. Bittiğinde tuzlu suyu atın.
5 Yağı ısıtın: Yağı 11 inçlik bir dökme demir tavaya, düz kenarlı sote tavasına veya Hollanda fırınına dökün. Yağı 375 ° F'ye ısıtın.
Termometreniz yoksa 1 inçlik bir küp ekmeği yağın içine bırakın. Ekmek yaklaşık 60 saniye içinde kızarmalıdır. Çok hızlı kızarırsa, yağ çok sıcaktır. Ekmeğin kızarması bir dakikadan uzun sürerse, yeterince sıcak değildir.
6 Tavuk budu kızartın: Yağ doğru sıcaklığa geldiğinde, tavuk bacaklarını tavaya dikkatlice hareket ettirmek için maşa kullanın, bırakmadan önce tavuğun bir kısmının suya battığından emin olun - bu, sıçramayı en aza indirir. (Tavuk parçalarını yağın içine atmayın, sıçrar ve muhtemelen sizi yakar.)
Tavuğu bir tarafta 4 ila 5 dakika veya tavuğun alt kısmı altın rengi kahverengi olana kadar kızartın. Tavuğu maşa ile çevirin ve diğer tarafı 4 ila 5 dakika daha pişirin. Bacakları tel ızgara ile fırın tepsisine hareket ettirin.
7 Tavuk butlarını kızartın: İşlemi tavuk budu ile tekrarlayın, bu sefer her iki tarafı 5 ila 6 dakika kızartın. Uylukları bacaklarla birlikte fırın tepsisine taşıyın.
8 Pişene kadar pişirin: Tüm tabakayı tavukla fırına taşıyın. 15 ila 18 dakika daha veya uylukların en kalın kısmına yerleştirilen termometre 165 ° F'yi okuyana kadar pişirin. Termometreniz yoksa, uyluğu keskin bir bıçakla delin. Çıkan sıvı berrak olmalı ve kırmızı görünmemelidir.
9 Servis: Servis tabağına alıp üzerine deniz tuzu serpin. Hemen servis yapın.
Kalan kızarmış tavuk Buzdolabında hava geçirmez bir kapta 3 güne kadar saklanabilir ve çok soğuktur. Ancak yeniden ısıtmak istiyorsanız, fırınınızı önceden 400°F'ye ısıtırken tavuğu tekrar oda sıcaklığına getirin (tezgahınızda yaklaşık 30 dakika). Tavuğu, kenarlı bir fırın tepsisine yerleştirilmiş bir tel rafa yerleştirin ve yaklaşık 8 ila 12 dakika yeniden ısıtın.
Merhaba! Tüm fotoğraflar ve içerikler telif hakkı ile korunmaktadır. Lütfen fotoğraflarımızı önceden yazılı izin almadan kullanmayın. Teşekkürler!
Tatlı Çay Kızarmış Tavuk
Güneydeki birine sorun ve size kızarmış tavuğun tavuk yemenin en iyi yollarından biri olduğunu söyleyeceklerdir. Ve o kızarmış tavukla ilgili en iyi şeylerden biri tatlı çay olmalı. Ancak, 2'yi birleştirmeyi hiç denediniz mi? Sonuçlar, lezzet ve hassasiyet beklentilerimizi çok aştı, bu yüzden bu tarifin kesinlikle koruyucu olduğunu söyleyebilirim. Zaten zahmetli olan bu işleme biraz zaman katıyor ama benim gibi ev yapımı kızarmış tavuk seviyorsanız buna değer.
Sadece lezzet katmakla kalmazlar, hem tuz hem de şeker et üzerinde yumuşatıcı görevi görür. Bu durumda marine, güçlü demlenmiş buzlu çayın eklenmesinden de güç alır. Bu tarif için, su veya buz küpleri ile ön seyreltme tatlı çay yapıyormuş gibi yapmak isteyeceksiniz. Turşu ayrıca dörde bölünmüş 2 büyük limon ve ilave lezzet için 1 limon kabuğu rendesi içerir.
Bu turşuyu yapmak için çay, tuz, şeker ve limonu birlikte 5 dakika kaynatın. Buzlu su ekleyin ve ardından tavuk parçalarını koymadan önce karışımın soğumasını bekleyin. En iyi sonucu elde etmek için bunu bir gece buzdolabında bırakmak isteyeceksiniz, ancak tavuk 48 saate kadar marine edilebilir.
Tavuk marine edildikten sonra tuzlu sudan çıkarın ve kurulayın. Ardından üç bölümden oluşan ekmeklemeye başlayın. İlk kısım sade undur. İkinci kısım mısır unu, baharatlar ve Old Bay baharatının bir karışımıdır. Üçüncü kısım ise ayran ve yumurta karışımıdır. Elinizde ayran yoksa 1/2 yemek kaşığı beyaz sirkeyi 1/2 su bardağı sütle karıştırarak kendiniz yapabilirsiniz. Karıştırdıktan sonra 2 dakika bekletin, ardından çırpılmış yumurtalara ekleyin.
Her bir tavuk parçasını önce sade una, sonra yumurta karışımına, sonra da baharatlı mısır unu karışımına batırın. Panelendikten sonra tavuğun 30 dakika dinlenmesine izin verin.
Ardından yağınızı 300˚F'ye ısıtın ve gruplar halinde her partide yaklaşık 22-24 dakika pişirin. Dışı altın renginde olmalı, iç meyve suları berrak olmalı ve et termometrenizde iç sıcaklık 165˚F'ye ulaşmalıdır.
Kızarmış tavuğun bu lezzetli versiyonunu hemen servis edin ve sıcacık afiyet olsun. Limon, biber tozu, Old Bay baharatı ve tabii ki o muhteşem tatlı çay sayesinde tavuğun mükemmel baharatlı olmasını seviyoruz. Bu hayal kırıklığına uğratmayan bir tavuk tarifi!
Tatlı Çay Kızarmış Tavuk Tarifi
Tatlı çaylı kızarmış tavuk tarifi, lezzetli bir yaz pikniği tarifi. Tavuk parçaları tatlı bir çay ve ayran salamurasında marine edildikten sonra kızartılır.
Collective Bias® Social Fabric® Topluluğunun bir üyesiyim. Bu #AmericasÇay mağazası, #CollectiveBias ve reklamvereni için bir sosyal alışverişçi güçlendirmesinin parçası olarak telafi edildi.
Sonunda resmen yaz geldi! Yazımızın başlangıcı çılgınca meşguldü ve önümüzdeki daha yavaş yaz günlerini sabırsızlıkla bekliyorum.
Ailemin yapmayı sevdiği şeylerden biri, serin dağ havasında yürüyüş yapmak ve piknik yapmak için evimizin yakınındaki dağa çıkmaktır. Ancak sandviçleri ve cipsleri paketlemek sıkıcı olabilir.
Ara sıra aileme kızarmış tavuk pikniği ile sürpriz yapmayı severim. Soğuk yemek için mükemmeldir ve her türlü yaz salatası ve tabii ki büyük bir bardak buzlu tatlı çay ile iyi gider.
Bu yaz, kızarmış tavuk turşusuna tatlı çay ekleyerek işleri karıştırmaya karar verdim. Bir grup tatlı çay konsantresi yapmak ve biraz kızarmış tavuk yapmak için Walmart'tan en sevdiğim çaydan – Bigelow Tea – bir kutu aldım.
Bulabildiğim tek Bigelow siyah çayı Earl Grey'di. Daha önce Earl Grey ile tatlı çay yapmıştım ve çok hoşuma gittiği için yanına gittim ama siz en sevdiğiniz Bigelow siyah çayını kullanabilirsiniz. Bence Bigelow'un Sürekli Yorumu mükemmel bir buzlu çay yapar.
Tatlı bir çay konsantresi yaparak başlayın. Konsantreyi büyük miktarda yapabilirsiniz ve içindeki kabartma tozu sayesinde birkaç hafta dayanacaktır.
Konsantreyi buzdolabında bir kavanozda saklıyorum. Buzlu tatlı çayı içmek için, konsantrenin eşit kısımlarını, suyu ve biraz buzu karıştırın.
Hazır bir kavanoz konsantre ile tatlı çay yapmak hızlı ve kolaydır.
Pikniğinden bir gün önce kızarmış tavuğu yapardım. Marine edip pişirmek biraz zaman alıyor ama buna değer! Aslında sabahtan tavuğu marine etmeye başladım, öğle yemeğine doğru pişirdim ve sonra akşam yemeği için yedik, eğer organize olursanız bir günde yapmak mümkün.
Göğüsten daha çabuk piştiği için bütün kemikleri tavuk butlarında kullandım. Bacaklar, tavuk bonfile gibi harika çalışıyor. Bonfileler de daha çabuk pişer.
Tavuğu un ve mısır nişastası karışımına bulayın ve ardından ayran ve tatlı çay turşusuna daldırın. Tavuğun en az 3 saat ayran ve tatlı çayın içinde ıslanmasına izin verin, ancak gece boyunca da oturmasına izin verebilirsiniz.
Tavuğu kızartmaya hazır olduğunuzda, yağınızı iyi ve sıcak olana kadar orta yüksek ateşte ısıtın. Tavuğu tekrar un ve mısır nişastası karışımına bulayın. Her iki tarafta 8-10 dakika (veya toplamda 16-20 dakika) veya tavuk pişene kadar kızartın.
Uylukları pişirmek için iyi bir 10 dakika sürdü. Yağınızdaki sıcaklığı izleyin ve tavuk yanmaya başlarsa biraz azaltın. Kızartırken de tavayı doldurmayın.
3'lük bir parti yaptım ve ardından 4 uyluk yaptım. Kızarmış tavuğu soğuk severim, bu yüzden güzelce soğumasına izin verdim ve pikniğimizde soğutucudan çıkardım.
Tatlı buzlu çay içmek isterseniz, bir kavanoz dolusu (yarısı su ve yarısı konsantre) karıştırın ve bir kapağı kapatın. Onları tavuğunuzla birlikte soğutucuya atın, biraz salatalık salatası ekleyin ve hazırsınız.
Kızarmış tavuğumuza tatlı çayın kattığı tatlılığı ve çay aromasını sevdim. Bu yaz buzlu çayın tadını çıkarmanın lezzetli ve eğlenceli bir yoluydu!
Gitmeden önce.
The Splendid Table her hafta size dünya görüşünüzü genişleten, yeni bir şeyler denemeniz için ilham veren ve yemeklerin bizi nasıl bir araya getirdiğini gösteren hikayeler getiriyor. Bunu yapmak için size güveniyoruz. Ve bağış yaptığınızda The Splendid Table Co-op üyesi olacaksınız. İyi yemeği, iyi sohbeti ve mutfak arkadaşlığını seven, benzer düşünen bireylerden oluşan bir topluluktur. Splendid Table Co-op üyeleri her ay özel içerik alacak ve The Splendid Table ekibiyle bağlantı kurmak için özel fırsatlara sahip olacak.
Ayda 5,00 ABD Doları kadar düşük bir ücretle bugün bağış yapın. Hediyeniz sadece birkaç dakika sürer ve The Splendid Table üzerinde kalıcı bir etki bırakır ve The Splendid Table Co-op'a hoş geldiniz.
Beslenme BilgileriDaha Fazlasını Göster
- Servis Başına Tutar % Günlük Değer *
- Kalori 1.869
- Fat 731'den Kaloriler
- Toplam Yağ 81g 125 %
- Doymuş Yağ 22g 108 %
- Trans Yağ 0.3g 0%
- Protein 90g %180
- Servis Başına Tutar % Günlük Değer *
- Kolesterol 569mg 190 %
- Sodyum 12.035mg 501 % Potasyum 0 0 % -->
- Toplam Karbonhidrat 206g %69
- Diyet Lifi 20g 79 %
- Şekerler 82g 0%
* Yüzde Günlük Değerler 2.000 kalorilik bir diyete dayanmaktadır.
Aşağıdaki bileşenler veya ölçümler dahil değildir:
Derecelendirmeler ve Yorumlar
Yorumun için teşekkürler. Paylaşmayı unutmayın!
Pişirme talimatları için teşekkürler!
Merhaba. Kızarmış? Ne olmuş. Sadece bir kez dolaşıyoruz. Biraz kızarmış yemek seni öldürmez. Her şey ölçülü. 77 yaşımda bu hafta umurumda değil.
Limonlar talimatlarda listelenmiştir, ancak içerik listesinde yoktur. Kaç limon?
Merhaba Elaine! Tarifi limonlarla ilgili bilgileri içerecek şekilde güncelledik. 2 limon, dörde bölünmüş ve 1 limon kabuğu rendesi. (Dörde bölünmüş limonlardan birinin kabuğunu kullanabilirsiniz.) Umarım yardımcı olur! İyi günler. :)
Bu tarif ne kadar baharatlı? Kocam buna bayılacak, ama daha hafif bir tada ihtiyacım var. Baharatları yarıya indirmek yine de küçük bir vuruş verir. Tüm harika tarifler ve pişirme ipuçları için teşekkür ederiz.
Selamlar! Bu yemeğe "tekme" veren ana bileşen biber tozudur, bu nedenle kullanılan biber tozu miktarını azaltmak daha hafif bir lezzet yaratacaktır. Yorum yaptığınız için çok teşekkür ederiz ve umarız kocanız ve siz bundan keyif alırsınız!
Bu tarifi yapmayı planlıyorum ama köy mağazalarımızda masa harina/mısır unu bulamıyorum. Herhangi bir ikame var mı?
Merhaba Catherine! Mısır unu bulamazsanız, tariften çıkarabilirsiniz, yine de tadı güzel ve gevrek olacaktır. Eğlence!
Kilo gözlemcilerinin derin yağda kızartılmışı şekerden daha fazla seveceğini sanmıyorum. Başka bir tarif bul.
Kilo gözlemcileri ile HELLo'ya
İnsanların neden "Tatlı Çaylı Kızarmış Tavuk" adlı bir tarife tıkladığı ve sonra bunun kızartıldığından yakındığı konusunda şaşkına dönmüştü.
Sanırım bunu fırında yemeyi tercih ederim. Weight Watchers, kızarmış bir şeyler yememi istemez.
Kulağa ilginç geliyor ama derin yağda kızartılmış yiyeceklerden kaçınmaya çalışıyorum. Bunun yerine fırınlanabilir mi? Denemeyi çok isterim! :-)
Merhaba! Evet, Tatlı Çaylı Tavuk pişirmeyi tercih ederseniz, 350 derecede 60 dakika veya ortası pembeleşene kadar pişirebilirsiniz. Eğlence!
Uygunsuz Yorum Bildir
Bu yorumu bildirmek istediğinizden emin misiniz? Moderatörlerimizin harekete geçmesi için işaretlenecektir.
Tavuğu eklemeden önce tuzlu su çözeltisini tattım ve gülünç derecede tuzlu görünüyor! çok mu tuzlu? 24 saatten daha az bir süre için bırakmalı mıyım?
Çoğu durumda, tipik olarak, kemikli/ciltli kavrulmuş/ızgara tavuğun hayranı değilim. Genellikle çok yumuşaktır, kuru ve/veya lastikten bahsetmiyorum bile. Ama bu tarif harika! Fantastik bir dumanlı lezzet katan birkaç parça elma ağacı talaşı ile kömür ızgarası üzerinde pişirdik. İhale, sulu, baştan sona lezzetli ve cilt harika bir şekilde gevrekti. Bana satın almak için genellikle 30 mil yol kat etmemiz gereken olağanüstü ve unutulmaz Meksika usulü kömür tavuğunun biraz daha tatlı bir versiyonunu hatırlattı. Sadece bir koruyucu aile yemeği tarifi değil, aynı zamanda şirket için getirdiğiniz bir tarif.
En çıtır kızarmış tavuk nasıl yapılır:
Mükemmel bir gevrek ama havadar dokuya sahip en çıtır kızarmış tavuğun sırrının ekmek karışımına Argo® Mısır Nişastası eklemek olduğunu biliyor muydunuz? Elbette, bazı kızarmış tavuk tarifleri, ekmek karışımına birkaç yemek kaşığı mısır nişastası eklemeyi gerektirir. Bununla birlikte, şimdiye kadarki en çıtır, en çıtır tavuğu elde etmek için, ekmeklerinizin eşit parça çok amaçlı un ve eşit parça Argo® Mısır Nişastası olması gerekir. Mısır nişastası, kızarmış tavuğunuzun ekstra gevrek olmasına yardımcı olmakla kalmaz, aynı zamanda güzel altın-kahverengi bir renk vermesine de yardımcı olur.
. Mükemmel kızarmış tavuk yapmak için bir başka ipucu da tavuğu önce bir tavada veya fritözde biraz Mazola® Mısır Yağında kızartmak ve ardından tavuğu yüksek sıcaklıktaki fırında bitirmek. Bu, tavuk derisinin gevrekleşmesini, ancak et pişmeden önce yağda yanmamasını sağlar.
Argo® Mısır Nişastasını paneleme/hamur karışımında ve iki parçalı pişirme yönteminde kullanmaya ek olarak, ekstra çıtır çıtır çifte daldırılmış kızarmış tavuk için meyilli daldırma işlemini tekrarlayabilirsiniz.
Bu Tatlı Çaylı Kızarmış Tavuk, kesinlikle mutfakta biraz fazladan zaman ve sevgi gerektiren o hafta sonu tariflerinden biridir, ancak Bu yüzden buna değer. Bu kızarmış tavuk tarifi, tavuk parçalarının 24 saat boyunca tatlı bir çay tuzlu suyunda bekletilmesiyle başlar. Tavuk daha sonra lezzetli bir hamura batırılır ve altın mükemmellik için kızartılır/fırınlanır! Sonuç, baharatlardan küçük bir tekme ve ardından tatlı çay tuzlu suyundan biraz tatlı tang ile ekstra çıtır tavuk. Gerçekten bir tabakta güney!
Hangi rahatlatıcı yiyecekleri yiyerek büyüdünüz? Lütfen aşağıdaki yorumlarda paylaşın!
Bir ayran tuzlu suyunun çalışması için en az bir saat gerekir, ancak tatlı çay farklı bir durumdur.
Bu tavuğu lezzetin gelmesi için en az bir gece (8 saat) veya 24 saate kadar salamura etmeniz gerekir. Tavuğu ne kadar uzun süre salamura yaparsanız, tavuğun o kadar tatlı ve "çay" aroması olur.
12 saatlik tuzlu su en uygunudur: Fark edilir bir tatlılık ve ince bir çay aroması üretir, ancak çok güçlü bir şey değildir. Ama damak zevkiniz değişebilir.
Kızarmış Tavuk Ve Tatlı Çay: İnme Tarifi
Kızarmış tavuk tatlı çayla yıkanır - bu klasik bir Güney öğle yemeğidir. Yakın zamanda yapılan bir araştırmaya göre, bu şişman/tatlı bağ aynı zamanda felç için bir reçetedir.
Birmingham, Alabama Üniversitesi'ndeki araştırmacılar, özellikle ülkenin en yüksek felç oranlarına ev sahipliği yapma konusunda şüpheli bir ayrıcalığa sahip olan Güneydoğu eyaletleri olan "İnme Kuşağı"nda, diyetin inme ile nasıl ilişkili olduğunu tespit etmeye çalışıyorlar.
Diyet her zaman büyük bir suçlu olarak kabul edildi. Ancak beş yıl boyunca 20.239 kişinin izlendiği bu büyük çalışma, araştırmacıların yeme alışkanlıklarını çok daha ince bir şekilde parçalamasına izin verdi. Beş yeme stili buldular:
-- Güney: kızarmış tavuk ve balık, öğle yemeği, taşlık ve diğer sakatatlar, tatlı çay ve diğer şekerli içecekler
-- Kolaylık: Meksika ve Çin yemekleri, hamburgerler, pizzalar, makarnalar
-- Bitki bazlı: meyveler, sebzeler, meyve suyu, tahıl, balık, kümes hayvanları, yoğurt, fındık, tam tahıllı ekmek
-- Tatlılar: ilave yağlar, ekmek, çikolata, tatlı, tatlı kahvaltı yemekleri
-- Alkol: bira, şarap, likör, yeşil yapraklı sebzeler, fındık ve tohumlar, kahve
Güney diyetini yiyenlerin felç geçirme riski yüzde 41 daha yüksekken, bitki yiyenlerin riski yüzde 30 daha azdı. Bu sonuçlar sigara, egzersiz ve gelir gibi diğer faktörler hariç tutulduktan sonra bile devam etti.
Tuzlu yiyecekler kan basıncını yükselterek felç riskini artırır. Yüksek şeker alımı diyabeti daha olası kılıyor Güney gıda kraliçesi Paula Deen geçen yıl, kendisine birkaç yıl önce bu hastalığa yakalandığını açıklamıştı. Fazla kilolu olmak felç ve diyabet riskini artırır.
Araştırmanın lideri Suzanne Judd, Güney tarzı yemek yiyenlerin sebze yediğini, ancak tüm bu şeker, tuz ve yağın kötü etkilerini ortadan kaldırmak için yeterli olmadığını söylüyor.
Ancak Judd, The Salt'a verdiği demeçte, her hafta sadece bir porsiyon meyve, sebze ve kepekli tahılların tüketilmesinin, Güney gıda bağımlılarının en kötüsü için felç riskini azaltmak için yeterli olacağını söyledi. "Belki biraz azalt, böylece her gün onu yemiyorsun."
Sonuçlar, Honolulu'daki Amerikan İnme Derneği konferansında sunuldu.
Bilim insanlarının, Yoksulluk ve Afrikalı-Amerikalı mirası da dahil olmak üzere, İnme Kuşağında yaşayan insanların neden daha savunmasız oldukları hakkında birçok fikri var. Ama hiçbiri kesin olarak bağlantılı değil.
Ancak geleneksel Güney yemeğinin veya ruh yemeğinin sağlıklı olmaktan uzak olduğuna şüphe yok. Güney klasiklerini daha az yağ, şeker ve tuzla yeniden şekillendirmek için çalışmalar sürüyor.
Stroke Belt'in kökenleri hakkında daha fazla bilgi için, Güneydoğu'daki coğrafyanın tarımı, köleliği ve 2008 başkanlık seçimlerini nasıl etkilediğine dair bu büyüleyici riff'e göz atın.
Hazırlık
Salamura için:
Büyük bir kapta suyu, tatlı çayı, baharatları ve otları eriyene kadar çırpın. Tavuk parçalarını ekleyin, örtün ve buzdolabında 12-24 saat soğutun.
Tavuk için:
Yaklaşık bir inç yağı büyük sote veya dökme demir tavada 325 ° F'ye ısıtın.
Ayrılmış tavuğu tuzlu sudan boşaltın ve kurulayın.
Bir kapta un, mısır nişastası, kırmızı biber, tuz, kekik ve karabiberi birleştirin. Ayranı başka bir orta kaseye dökün.
Her parçanın tamamen kaplandığından emin olarak tavuğu un karışımında tarayın. Fazlalığı silkeleyin. Daha sonra ayran içine daldırın ve fazla sıvıyı sallayın. Son olarak, tavuğu tekrar unun içine koyun ve tamamen kaplayın. Tüm parçalar kaplanana kadar bir kenara koyun.
Gruplar halinde çalışarak tavuğu 15 ila 20 dakika veya altın rengi ve tavuk pişene kadar kızartın. Pişen tavukları kağıt havlu üzerine alıp hemen servis yapın.