Fırında Köfte Patates
İzmir köfte veya fırında köfte patatesi herkes sever. Size çok beğenilen ve kolay bir tarifi paylaşıyorum. Sizlerle paylaşırken bende yemeğimi pişireceğim. Akşama Fırında köfte patates ve pilav olacak menü de. )
Malzemeleri:
Köfte için:
500 gram köftelik kıyma,
1 adet yumurta,
2 dilim bayat ekmek,
1 adet kuru soğan,
1 yemek kaşığı kıyılmış maydanoz,
1 tatlı kaşığı kimyon,
1 çay kaşığı karabiber,
Yettiği kadar tuz, ( genelde bir tatlı kaşığı)
Yemek için:
5 adet patates,
3 sivri biber,
2 adet domates.
3 yemek kaşığı salça,
Bir miktar sıvıyağ.
Yapılışı:
Köfte harcını yapmak için kıyma, yumurta, rendelenmiş soğan, bayat ekmek, maydanoz, kimyon, karabiber, tuz ve bir yemek kaşığı sıvıyağı bir kap içerisine alın. Soğanı rendeledikten sonra birkaç saat buzdolabında bekleyerek suyunun çıkmasını sağlayın. Daha sonra soğanın suyunu süzerek posasını köftede kullanın.
Köfte kıvam alması için bir süre yoğurun. Daha sonra birkaç kez tepsiye vurarak kıvam almasını kolaylaştırın. Ondan sonra buzdolabında 2 saat kadar bekletin. Buzdolabından çıkardıktan sonra parmak boyunda uzun uzun köfteler yapın.
Patatesleri yuvarlak halka şeklinde doğrayın veya elma dilimi şeklinde de doğrayabilirsiniz. Bu tercih size kalmış. Suda bekletin ve daha sonra tuzlayın. Biraz sıvıyağ kızdırın ve patatesleri kızartın. Daha sonra havlu kağıda çıkararak yağlarını emdirin.
Borcamın içerisine patatesleri dizin. Yanlarına ortadan ikiye böldüğünüz sivri biberleri koyun. Domatesleri dilimleyerek üzerine koyun. Köfteleri de patatesin yağında kızartın patateslerin üzerine dizin. Biraz su içerisine salçayı ezin. Tuzunu kontrol ederek su ile birlikte salçayı patateslerin üzerine dökün. Suyunu kontrollü bir şekilde ekleyin. 200 derecede ısıtılan fırında kızarana kadar pişirin. Köfte Patates hazır.
Afiyet olsun.