Sezon Kan Portakal için neredeyse bitti. Ben onlar dışarı satmak önce kan portakalı-ebil yönetmek gibi çok kilo almak için geçen hafta erken Çiftçi Pazarı varmak emin yaptı. Yaklaşık yarım saat sonra, Karnabahar veya shishito biber canlı mor başkanları gibi diğer değerli şeyler gibi hepsi satıldı. Ben tüm yıl boyunca yayınlanmıştır ve de ailem kan portakal sorbe büyük bir hayranıyım Kan Portakal tavuk tarifi yapmak mümkün olmak istiyorum. Ben hamuru bol suyu bir sürü sıkılmış ve 2 bardak kaplarda taze meyve suyu dondu.
Ben yarım yanmış İngiliz muffin veya hatta taze çörekler gluten şımartmak zaman gluten ücretsiz cips marmelat yemek veya hoşlanırlar. Ben kan portakal suyu renk muhteşem marmelat üretmek düşündüm. Bu temelde ben Tangelo (Minneola) marmelat için kullanılan aynı tarifi ama bu portakal boyutu küçük çalıştırmak beri ben daha çok portakal kullanılır.
.
Marmelat yaklaşık 10 (6 ons) kavanozları yapmak için
8-10 orta Kan Portakallar
1 yemek kaşığı taze limon suyu
6 su bardağı su
4 £ şeker (I C & H saf baston kullanın)
1 kare (yaklaşık 12 inç) tülbentten
1 büyük paslanmaz çelik stok pot
1 şeker termometre
Yıkama ve kuru portakal. Büyük bir kesme tahtası üzerinde portakal koyun ve çok keskin bir bıçakla göbek ucu kapalı dilim. Yarısında boyuna gibi segmentler için dilim portakal. Dilim yarılarının biri boyunca, çok ince dilimler halinde ve daha sonra, tekrar ikiye dilimler kesilmiştir. Ince dilimler ve kıyma turuncu ikinci yarısını kesti. Tülbentten merkezinde herhangi bir tohum ve yer çıkarın. Çekirdekten beyaz özü, büyük parçaları kesip ve tülbent yerleştirin. Tüm portakal ile tekrarlayın. Açıklama için resmi görmek.
Kesimden sonra her bir dilim portakal ve stok tencereye doğranmış portakal ve yere kadar kepçe. De stok pot dışarı ve yer sızan herhangi suyu toplamak. Stok pot bir çanta ve yer tohumlar ve özü tülbent içine kravat. Stok pot, sonra, suya limon suyu ekleyin. Orta-yüksek ısı açın, bir taşım kaynatın portakal getirmek. On dakika, karıştırın kaynatın, ve orta-düşük üzerinde kapak ile başka bir 40 dakika kaynar, ama devam buhar kaçmak için hafifçe aralık.
40 dakika kadar olduktan sonra, marmelat şeker ekleyin ve kaynatmaya devam edin. Bu aşamada, onlar 223 ° F veya ulaşana kadar portakal ve şeker pişirmeye devam Konuları şeker termometre sahne. Bu hızlı bir süreç değildir. İlk sıcaklığı hızla ve sonra yükselir de, marmelat sağ doku ulaşır ya da yeterince su düzgün bir jel buharlaşır kadar kalkmayacak 223 ° F sıcaklık sürünen önce 219 ° F etrafında sonsuza hover gibi görünüyor. Eğer mutfakta başka şeylerle uğraşırken marmelat bir göz atın. Sen bazen bir ahşap kaşıkla çok yavaşça karıştırın olabilir.
Marmelat doğru sıcaklığa ulaştığında, ısı stok pot kaldırmak ve tezgahın üzerine yerleştirin. Birkaç dakika bekleyin; ve karıştırın ve üst kapalı herhangi bir pislik yağsız. Geniş ağızlı bir huni kullanılarak hazırlandı kavanozlara marmelat dökün. Dikkatli olun, marmelat çok sıcak ve erimiş şeker yanıklar olduğunu. Aslında istiyorsanız edebilirsiniz size kavanoz kaynatın ve kapaklarını sterilize etmek gerekir marmelat, özel bir işlemdir. Bu sadece küçük bir parti olduğundan, ben sadece birkaç ay buzdolabında zaman serin ve mağaza benim kavanoz kapatın.