Meyvelerin Güçlü Etkileri
Elma, şeftali, çilek, armut… Vücudu temizleyip insanın kendisini harika hissetmesi için meyvadan daha yararlı ve mükemmel hiçbir şey yoktur.
Taze meyve, yalnız yüksek dozda C vitamini içerdiği ve lifli bir yapısı olduğu için değil, sağlıklı ve zinde kalmamıza yardım eden her tür vitamin ve minerali de içerdiği i-çin son derece yararlıdır. Kısa süreli bir meyva kürü, besinlerin sindirilmesi sırasında ortaya çıkan ve vücutta birikerek onun sağlıklı işlemesini engelleyen toksinlerden kurtulmamızı da sağlar. Her türlü meyvanın bol bol bulunduğu yaz mevsimindeyiz. En sevdiğiniz meyvaların neye yararlı olduğunu kontrol edip (aşağıdaki tabloya bakın) bir meyva kürüne girmenin zamanı geldi demektir.
Besin Değeri
Sevdiğiniz meyvaların besin değerlerini öğrenmek İçin verdiğimiz tabloyu kullanın. Şaşırtıcı bazı gerçekleri öğreneceksiniz. Örneğin üzümün içerdiği kalori hemen hemen muzunki kadar yüksektir; çilekte, portakaldan daha fazla C vitamini bulunur. Ama unutmayın ki ba¬zı meyvalarda bulunan C vitamini miktarı (özellikle turunçgillerde), toplandıktan birgün sonra, neredeyse yarı yarıya azalır. O yüzden meyvayı mümkün olduğu kadar taze almaya ve hemen tüketmeye bakın.
YARARLARI
Vücudumuzun kullandığı vita¬min ve mineraller, sağlıklı kalmak açısından hayati önem taşırlar.
Vitaminler
A, deri hücrelerinin üretilmesi için gereklidir; akciğer ve barsakları enfeksiyondan ve korur, görmeye yardım eder. B6, cilt hastalığı ve nefrit çekenlere iyi gelir. C, yaraların iyileşmesi, kemik oluşumu ve demirin özümlenmesi için yararlıdır. E, üreme ve sinir sistemleri için gerekir.
Folik asit (bir B vitamini türü), sağlıklı kırmızı kan hücrelerinin oluşumuna yardımcı olur.
Mineraller
Kalsiyum, güçlü diş ve kemikler, kaslar ve kan için gerekir. Bakır, sinir sisteminin çalışmasına ve kimyasal reaksiyonlar için hayati önem taşıyan enzimlerin üretilmesine yardımcı olur.
Magnezyum, diş ve kemiklerin sağlıklı olması için kalsiyumla birlikte çalışır ve sinir sisteminin işlevini yapmasına yardım eder. Potasyum, vücuttaki su dengesini düzenlemeye yardım eder.
Fosfor, kalsiyumla birlikte diş ve kemiklerin sağlam kalmasını sağlar.
NASIL SAKLANIRLAR?
Elma serin odada ya da buzdolabının sebze gözünde. Muz meyva kasesinde (buzdolabında kararır). Ham muzları olgunlaştırmak için gazete kağıdına veya mutfak bezine sarabilirsiniz. Çilek, böğürtlen vb buzdolabında, sıfıra en yakın derecede ama dondurmadan. Turunçgiller meyva kasesinde. Ananas olgunlaşana kadar meyva kasesinde. Olgunsa hemen yiyin.
Üzüm buzdolabında, sıfıra en yakın derecede. Sert çekirdekliler (kayısı, erik, kiraz vb) olgunlaşana kadar meyva kasesinde, daha sonra ‘ buzdolabının sebze gözünde. Domates olgunsa buzdolabının sebze gözünde, yeşilse, gazete kağıdına sarıp sıcak bir yerde olgunlaştırabilirsiniz.
Aşağıdaki tablo 100 gr. çiğ meyvaya göre hazırlanmıştır. Bu miktar yaklaşık olarak bir avuç dolu üzüm, orta boy bir elma, küçük bir portakal ya da büyük bir muzun yarısı demektir.