Düzenli ve dengeli bir şekilde tüketildiği takdirde, hem iştahı açar hem de hazmı kolaylaştırıcı bir etkisi vardır. Mide ve bağırsak hareketlerini düzenler ve kuvvetlendirir. Mide ekşimeleri ve ağrılarını azaltır. Kabızlık sorununu gidermekle birlikte idrar söktürür. Böbrekli sağlıklı bir şekilde çalıştırır. Verem ve şeker hastalığına karşı koruyucu bir yapısı vardır. Kansızlığı giderir ve karaciğerin doğru bir şekilde çalışmasını sağlar. Sakinleştirici bir etkisi vardır. Kırmızı pancarın suyu ise kanser hastalığına karşı oldukça etkilidir. Yüksek tansiyonu düşürür. Cildi güzelliştirir. Besleyici bir özelliği olmasının yanı sıra tam bir enerji deposudur.
Şeker pancarı, genellikle pancar şekeri ve şeker üretiminde kullanılır. Kırmızı pancar ise, salatalarda, turşularda ve yemeklerde kullanılır ve oldukça leziz bir tadı vardır. Özellikle pancar kürlerini, sabah kahvaltılarında yumurtanın içerisine, böreklerin içerisinde kullanabilirsiniz. Bu sayede vücudunuzdaki bütün zararlı asitleri atabilirsiniz. Vücuttaki PH dengesini düzenler. Kırmızı pancar, yemeklerde kullanılmasının yanında, sağlık konusunda tedavi amacıyla da kullanabilir. Doktorlar tarafından şeker hastalarına, şeker pancarı ve türleri yasaklanmıştır.