İş sözleşmelerinde tarafların iradeleri doğrultusunda birçok madde değişkenlik gösterebilir. Ücretin ne zaman, nasıl ve ne şekilde ödeneceği, fazla mesai yapılıp yapılmayacağı, yapılacağı taktirde hangi tarihlerde, nasıl ve ne şekilde yapılacağı önem taşımaktadır.
Bir işçi fazla mesai yapmak istemiyorsa bunu sözleşmeye dahil edebilir veya dahile etmeyebilir. Alınan ücretin yanında yemek ve servis ücretleri de sözleşmeye dahil edilebilir.