Dünyanın en ünlü mutfaklarından biri İtalyan, bu yüzden bir gezide birkaç kilo eklememek imkansız. Güneye giderken en popüler ve turistik şehirlerden biri olan Bari ile karşılaşıyoruz, bu yüzden bugün hakkında bilgi edineceğiz. Bari'de ne yenir.
Gerçek şu ki, İtalyan mutfağı, sınır komşularının mutfaklarından etkilenmiş ve hala almaktadır, bu nedenle kuzeyde bazı Fransız mutfağı varken, güneyde yemekler daha çok Akdeniz, balık, zeytinyağı ve domates ile. Öyleyse, Bari'de yemek yemenin tadını çıkarmak için bu bilgileri yazın.
Indeks
Bari mutfağı
Bari tanınmış bir İtalyan şehridir. Napoli ve Palermo arasındagüzelin kıyısında Adriyatik Denizi. Ortaçağ kaleleri, Roma mirası, sarayları ve tiyatroları vardır, bu nedenle kültürel yaşam gastronomik yaşam kadar ilginçtir.
Akdeniz sahili, yemeklerinin temellerini sunan, yani balık çeşitli ahtapot herzaman taze, deniz kestanesi ve lezzetli Mejillones. Çiğ olarak yenen balıklar ve kabuklu deniz ürünleri vardır, ancak pişirilerek yenenler de vardır. Bu son grupta girin ıstakoz, istiridye ve karides. En klasik eşlik, yerel sebzeler ve iyi baharatlanmış soslarla karıştırılmış makarnadır.
Bari çevresindeki topraklar, kalitesiyle ünlüdür. zeytinyağıama aynı zamanda o, taze sebzeler, cilantro, hindiba, patlıcan, bakla ve nohut. Hep birlikte, örneğin popüler sebze çorbası.
Ancak bu temel malzemeleri bilerek, şimdi Bari mutfağının en bilinen yemeklerinden bahsedelim, böylece bir liste oluşturmaya başlayabiliriz. Bari'de ne yenir.
Pişmiş makarna
Es pişmiş makarna. Eskiden Lent'in başında domuz eti ve yumurta ile veya sadece Pazar yemeği olarak hazırlanırdı, ancak bugün haftanın herhangi bir saatinde yenilebilir ve her zaman restoran menüsünde yer alır.
Genel olarak makarnaya gelince, Bari'de makarna basit bir şekilde yapılır, su, un ve tuzla ve birçok yemeğin temelini oluşturuyor. Bir klasik, elle şekillendirilen orecchiette veya sosu iyi emmek için yapılan, her zaman sebze, et veya balıktan yapılan cavatelli ve fricelli'dir.
Çiğ balık
Yukarıda şunu söyledik Akdeniz sahili, Bari mutfağına balık ve deniz ürünleri sağlarve bazen bunlar pişmiş bazen çiğ olarak yenir. Çiğ balık Japonların icadı değildir ve burada insanlar onu bir lezzet olarak da görürler. Aperatif veya hızlı atıştırmalık olarak yenir. doğrudan balıkçıdan satın alındı.
Balık, aynı zamanda ahtapot, istiridye, ıstakoz ... ve evet, limon suyu olmadanBu yüzden denizin en güçlü tatlarını filtresiz alkışlamalısınız.
Focaccia
Burada focaccia sadece basit bir sokak yemeği değil, neredeyse dini bir deneyim diyorlar. Bu yemek birleştiriyor un, su, tuz, yağ ve mayadomatesler, zeytinler, otlar ve bazen patates eklenir. Taze domates gibi birbirini kaplayan kırmızı patatesli versiyonu lezzetlidir.
Focaccia ana yemek veya sadece bir atıştırmalık olabilir, ama onu şehirdeki tüm pastanelerde bulacaksınız. İyi bir lüks, San Nicola Kilisesi ve San Sabino Katedrali'ne birkaç adım mesafede güzel bir sokakta bulunan Fiore Bakery'dir.
sgagliozze
Bari'nin çok geleneksel bir üyesidir. tüm mutfaklarda mevcutturs. Mısır unu lapası olan sgagliozze'den bahsediyorum. polentaKare şeklinde verilen dilimler halinde kesilerek kızgın yağa daldırılır. Sonuç, yöre halkı tarafından yaygın olarak tüketilen tuzlu, altın rengi ve çok lezzetli bir hamurdur.
Bari'deki en popüler sgagliozze aşçılarından biri Maria de Sgagliozze'dir. Bugün hala yaşıyorsa 90 yaşından büyük olmalı, ancak genellikle kapısının önünde yemek yapıyor ve bunları 1 ila 3 avro arasında satıyor. O meselelerde yaşayan bir efsanedir Bari'de sokak yemeği.
panzerotti
Yılın herhangi bir zamanında arkadaş edinmek bir klasiktir. Geleneğe göre detaylandırılması, tüm ailenin katıldığı anlamına gelir, masanın etrafında, hep birlikte hamur yapıyor. O kitleden sonra mozzarella ve domates ile doldurulmuş, kapatın ve kızartın.
Bari'de bu klasiğin birçok çeşidi vardır, ancak en popülerlerinden biri et veya nab ile doldurulmuşişletim sistemi. gıda İyi panzerottis satın almak ve ortaçağ surları Muraglia'da yürürken onları yemek için iyi bir yerdir.
Patates, pirinç ve midye
Bari mutfağından çok klasik bir ilk yemek. İçinde kara ve deniz ürünleri ustalıkla birleştirildi. Her bir bileşenin oranları ne kadardır? Kimse kesin olarak söyleyemez ve aşçının gözünde ve deneyimindedir, ancak bu şekilde denge sağlanır, mükemmel denge sağlanır.
Açıkçası, her ailede bu sihirli değneke sahip olanlar anneanneler veya annelerdir.
Kekik
Bari'de makarnadan bahsettiğimizde bunu geçerken isimlendiriyoruz. Bari'deki en klasik makarnadır. ve küçük bir kulağı andırdığı için böyle adlandırıldığı söylenir. Onu da buralarda arıyorlar tabakalı, nasıl hazırlandığı ile ilgili bir kelime: bir bıçakla hamur düzinelerce küçük parçaya bölünür ve daha sonra çok lezzetli olan bir şalgam başı ile birleştirilir.
Nerede yiyebilirsin? Herhangi bir yerde, ancak örneğin, eski Bari kasabasında, Castello Svevo'nun önünde, ev yapımı orecchiette satan birçok yaşlı kadının bulunduğu bir cadde göreceksiniz. Onları nasıl yaptıklarını anında görebileceksiniz ve tereddüt etmeden yemeği sizin için hazırlıyorlar. Açıkçası, satın almadan önce bir yürüyüşe çıkın. Fiyat tahıl türlerine göre değişir, ancak hesaplayın 5 ila 8 Euro arasında.
sporcamus
Listemizdeki ilk tatlı. Bu bir filo hamurla yapılan, krema dolgulu ve pudra şekeri kaplı postra. Çok tatlı.
At pirzolası
Tatillerde veya pazar günleri öğle yemeğinde bir araya gelmek olağandır ve her zaman masada görünen bir yemek at pirzolasıdır. orta ila büyük et ruloları, terbiyeli yahni, caciocavallo peyniri ve domuz yağı ile doldurulmuş.
popizze
Bir mi iyi tipik sokak yemeği ve lezzetli. Aynı zamanda pettole Ve her gün Bari'nin Eski Kenti'nin ana caddelerinin köşelerinde ev hanımları tarafından hazırlanıyor. Piazza Mercantile'de en iyilerini bulacaksınız.
Popizze, polentasız sgaliozze ile el ele gider.
Dondurma
Zanaatkar versiyonu Bari'de olan bir İtalyan klasiğini unutamayız. Lezzetli bir versiyon, börek dolu dondurma ve denemek için iyi bir yer, sokaktaki masaları ve Bizans ihtişamıyla Castello Normanno - Sevevo'daki harika konumu ile Gelateria Gentile'dir.
Son olarak, fark etmiş olabileceğiniz gibi, çok fazla sokak yemeği var sadece bir plazada veya işyeri dışındaki bir bankta oturarak yemek yiyebilirsiniz. Bari böyledir. Elbette restoranlara ve barlara gidebilirsiniz (aile restoranları ve barlar genellikle sadece nakit kabul eder, bu yüzden bunu aklınızda bulundurun), ancak bu İtalyan şehrinde şiddetle tavsiye edilen bir şey varsa, kesinlikle kokuların ve tatların ardından sokaklarında kaybolun, yürüyün, gezinin.
Her kapının veya pencerenin arkasında veya ara sokaklarda her zaman meşgul olan mutfaklar gizlidir. Sabahları ve öğleden sonraları insanların sohbet ettiğini, takıldığını göreceksiniz ve bu harika.