Onların kökeni sırrına kefen: Cezayirliler bisküvi vardır, che di “algerino” Onlar sadece adı var, onlar gerçekten Palermo tipik bisküvi olduklarından. Bu son derece basit bisküvi olduğunu, yuvarlak ve çentikli, gevrek ve altın kahverengi, pudra şekeri bol kaplı. Hamur her ekmek ve pasta bulunan domuz yağı ve Marsala ve Palermo ile yapılır. Sicilya pasta çoğunluğu aksine, Aslında, Cezayir bisküvi basit, hem sunum hem malzemeyi. gibi farklı diğer bisküvi BADEM MACUN, Eğer tüm bir göz bulabilirsiniz benim KURABIYE TARIFLERI.
Onların menşe veya kaynak hiçbir tarihsel kanıt yoktur: Bazı onları rahibeler tarafından oluşturulan görecekti o akla yatkın olacağını söylüyor (hatta rahibeler, birçok Sicilya tatlılardan yaratıcıları) Sett'Angeli 1600 Palermo Manastırı. Ama bu hipotezi doğrulayacak hiçbir tarihsel onay var.
birçok Sicilya tatlılar gibi (Cassata cannoli kabuklarından pişmiş), Cezayir bisküvi domuz yağı ihtiva. Çünkü senin yerini alabilir gibi birçok olarak bana sor, Sana tereyağı kullanabileceği şimdi söyleyeceğim. bisküvi, Yine de, tereyağı ile hazırlanan daha az gevrek olacak, daha düzenli bir kurabiye gibi ve daha az sürecek. mi. Hamur ayrıca Marsala olduğunu. Birçok tarifleri sütlü Marsala yerine gördük, tarifi ama büyükannem peremptory olduğunu: Marsala alır, zevke ve alkol doğal koruyucu olduğu için hem.
Bu bisküvi kahvaltıda gelip, iştahla süt batırılacak şekilde. Hazırlık çok hızlıdır ve, Geçen uzun olduğu göz önüne alındığında, Sana miktarda yapmak tavsiye. Son şey: Hamur kalın yeterince çekin. Cezayirliler esas bisküviler, Hiçbir kedi dilleri. Bu noktada tüm bir göz derdi benim Sicilya yemekleri, Benim güzel adanın mutfak seviyorsan, ve yemek tarifleri SICILIAN TATLI. İyi günler.
BİSKÜVİ CEZAYİR (Palermo çanak)Bu yazdır
MALZEMELER
- un 00 250 gram
- granüle toz şeker veya ekstra ince 90 gram
- domuz yağı 90 gram (eşek)
- orta büyüklükte bir yumurta (boyut, 55 gram ile ilgili kilo)
- 5 kek veya tartar krem ve pişirme toz için tanrılar amonyak gram
- Marsala, yetecek kadar
- iyi tuz bir çimdik
- pudra şekeri, çerezleri süslemek için yeterli
İŞLEMLERİ
Cezayir çerezler hazırlamak kolaydır. elenmiş un ve kabartma tozunu çalışma yüzeyine koyun. Şeker ekleyin. ortasında bir delik açın, yumurta ve domuz yağı koymak (veya tereyağı) Karışım büyük kırıntısı kadar ve parmak uçlarınızla yoğurmaya başlayın. Bu noktada, yavaş yavaş Marsala eklemek, Hamur pürüzsüz olana kadar yoğurmaya devam, topaklar ve üniforma olmadan. Bir sopa almak, en az 30 dakika süre ile buzdolabında plastik sargı ve mağaza sarmak.
180 derece statik fırın.
Karışım soğuduğunda, Hafifçe unlanmış çalışma yüzeyine yayılması. Eğer yarım santimetre hakkında kalın bir tabaka elde kez, bir çentikli şablon kullanılarak bisküvi elde. bisküvi Cezayir Palermo kendi pürtüklü yüzey ile ayırt edilir.
parşömen kağıdı ile kaplı bir fırın tepsisine Cezayir çerezleri koy, çerezleri altın olmayana kadar orta yüksek seviyesi fırında 15 dakika pişirin veya.
fırın çerezleri kaldır, Bir tel raf üzerine koyun ve tamamen soğumasını bekleyiniz. kurabiyeler soğuyunca, pudra şekeri bol serpin. Afiyet olsun!