Bu yavaş pişirilmiş fırında pişmiş dana eti tarifi, brisket'i bir gecede keskin bir turşunun içine batırdıktan ve ertesi gün yavaş yavaş pişirdikten sonra muhteşem oldu! Harika bir lezzet katmak için göğüs etinizi kırpın, puanlayın ve marine edin, ardından kolay ama şaşırtıcı derecede lezzetli bir sığır eti yemeği için tüm bu lezzeti yavaşça kızartın!
Fırında Pişmiş Sığır Eti Tarifi
Bu yapımı kolay brisket fırın yöntemi ortaya çıkıyor her seferinde lezzetli dana eti! Bir sigara içen kişiyi ateşlemek için hava çok soğuk olduğunda göğüs etini pişirmenin harika bir yolu!
Fırında Brisket Nasıl Pişirilir
Başlamak için, göğüs kısmınızdaki fazla yağı alın ama en az yarım cm kadar yağ bırakmaya çalışın. Yemek pişirirken dana eti üzerine sağlıklı bir miktar lezzet bırakıyorum, ayrıca her zaman dana eti yaptıktan sonra gelen brisket artıkları sandviçler için au jus yapmak için sakladığım damlamalara katkıda bulunuyor!
Turşunuzu Karıştırın
Birleştirmek turşusu malzemeleri: zeytinyağı, Worcestershire sosu, sıvı duman, sarımsak tozu, soğan tozu, kırmızı biber (veya varsa kırmızı biber füme)ve tuz. Turşuyu ziploc plastik saklama poşetine veya vakumlu bir poşete koyun.
Brisket'i marine edin
Turşunun göğüs etine girmesine izin vermek için göğüs etinin hem üst hem de alt yüzeylerini puanla. Ardından göğüs etini turşunun bulunduğu torbaya aktarın ve fazla havayı dışarı iterken güvenli bir şekilde kapatın.
Sığır etinin en az 4 saat marine edilmesine izin verin, ancak tercihen bir gecede (8-24 saat).
Sığır Eti Fırında Pişir
Sığır etini düşük ve yavaş pişirmek, büyük bir et kesiminin harika bir lezzet kazanması için bolca zaman sağlar. nefis bir şekilde hassas ve nemli!
- Fırını önceden 275ºF'ye ısıtın (135ºC).
- Fırını bir kızartma tavasına, Hollanda fırına veya fırın tepsisine yerleştirin. İsterseniz fazla turşunun bir kısmını göğüs etinin üzerine dökünüz. Aksi takdirde, kalan turşuyu atın.
- Yavaş pişir yaklaşık 6 saat göğüs bedeninize bağlı olarak.
Pro İpuçları:
- Süper yumuşak göğüs için iç sıcaklık, standart iç sıcaklıktan daha yüksek olmalıdır pişmiş sığır eti için gereklidir. Sıcaklık 200ºF üzerine çıkana kadar brisket pişirmeyi tercih ederim (93ºC) ve et çubuğu kolayca etin içine kayar.
- Göğüs etinizi 180ºF iç sıcaklıkta pişirmek (82ºC) 190ºF'ye kadar (88ºC) neredeyse her zaman hayal kırıklığına uğratan daha sert göğüs eti verecek!
- Pişirme etini periyodik olarak bastırmak size kalmıştır. Sığır etime nem katmak için en iyi tekniğim, birkaç çorba kaşığı büyüklüğünde alüminyum folyoya sarmaktır. Bitirmek için son bir saat tereyağı yaklaşık 203ºF (95C).
- Bırakın 20-30 dakika dinlenmek için göğüs eti fırından çıkardıktan sonra. Kızartma tavasında veya bir kesme tahtası üzerinde pişmiş etin üzerine alüminyum folyo ile gevşek bir şekilde tampon yapın.
- İnce dilimleyin ve tahıllara karşı bu özel sığır eti bölümünün zorlu eğilimlerini kırmaya yardımcı olmak için. Servis yapın ve tadını çıkarın!
Yavaş Pişirilmiş Fırında Pişmiş Dana Brisket Tarifi
malzemeler
- 3-5 lbs sığır eti
talimatlar
Turşuyu yap
- Küçük bir kapta zeytinyağı, Worcestershire sosu ve sıvı dumanı birleştirmek için çırpın. Sarımsak tozu, soğan tozu, kırmızı biber ve tuzu ekleyin. Karıştır.
- Turşuyu Ziploc torbasına veya vakumlu torbaya dökün.
- Göğüs etini ekleyin, sızdırmaz hale getirin ve torbadan mümkün olduğunca fazla hava itin.
- Mümkünse en iyi sonuçlar için gece boyunca soğutun, ancak en az 4 saat olduğundan emin olun.
Dana Brisket'i Yavaş Pişirin
- Bir fırın tepsisine brisket koyun.
- 275 derece F'ye ayarlanmış fırına brisket yerleştirin (135 derece C).
- Yaklaşık 6 saat pişirin.
Video
Beslenme
Angela, büyükannesinin mutfağında küçük yaşta yemek pişirmek ve pişirmekle ilgili her şeye karşı bir tutku geliştirmiş bir ev aşçısıdır. Yemek servisi sektöründe uzun yıllar geçirdikten sonra, şimdi Bake It With Love'da ailesinin en sevdiği tarifleri paylaşmaktan ve lezzetli akşam yemeği ve harika tatlı tarifleri yaratmaktan hoşlanıyor!