Bu haftayı poğaça haftası olarak ilan etmiş, değişik poğaça tarifleri vereceğimi söylemiştim. Yoğurtlu poğaçanın, adından da anlaşılacağı üzere hamurunda yoğurt kullanılıyor. Mayalayarak hazırladığımız poğaçalara yoğurt daha nemli bir doku veriyor ve daha geç bayatlıyor poğaçalarımız. Poğaçaların görünümünde bir değişiklik olsun ve size de fikir olsun diye pişirmeden önce maydanoz yapraklarını yapıştırdım öyle pişirdim. Oldukça şık oldular. Başka taze baharatları kullanmak da mümkün aynı şekilde. Sevimli poğaçaların tarifini merak ediyorsanız :
Yoğurtlu Poğaça
Malzemeler:
Hamur:
- 2 adet yumurta (bir tanesinin sarısı üzerine)
- 1 su bardağı yoğurt
- 1 paket yaş maya ya da bir paket instant maya
- 1 çorba kaşığı şeker
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 3,5 - 4 su bardağı un
- 150 gr tereyağı
- ½ çay bardağı sıvıyağ
İçine:
- 1 kase ezilmiş beyaz peynir
- 4-5 dal doğranmış maydanoz
Yapılışı:
- 3 su bardağı unu yoğurma kabına alın ve tuz ve şekerle kullanacaksanız kuru mayayla harmanlayın.
- Ortasını havuz gibi açıp ortasına 1 yumurta, yoğurt, yumurta akı, yumuşamış tereyağı, sıvıyağ ve kullanacaksanız yaş mayayı koyun. Elinizle ortadaki malzemeyi karıştırın. Kenarlardan unları yavaş yavaş alarak ele yapışmayan yumuşak bir hamur yoğurun. Un az geldiyse biraz daha un ilave edebilirsiniz. Hamurun üzerini nemli bir bezle ya da strech filmle kaplayarak ılık bir yerde mayalanmaya bırakın.
- Mayalanarak 2 katı büyüklüğüne ulaşan hamurdan yumurta büyüklüğünde parçalar kopararak elinizde yuvarlayın ve ortasına iç malzemeyi koyarak kenarlarını ortasında birleştirin ve ters çevirin.
- Üzerlerine yumurta sarısı sürün ve dilerseniz benim yaptığım gibi maydanoz parçası yapıştırın. Maydanozun üzerine de yumurta sarısı sürün.
- Önceden ısıtılmış 180 derecedeki fırında altları üzerleri kızarana kadar pişirin.