Castello Monte Vibiano, tarihsel etkilerin ve sürdürülebilir uygulamaların bir karışımı sayesinde, yerel çevreyi korurken olağanüstü kalite hedeflerine ulaşmıştır.
1'den kalma antik bir kalest M.Ö. yüzyılda yeşil tepeler ve vadiler arasında son teknoloji bir zeytinyağı fabrikası ile sorunsuz bir şekilde bir arada var olur.
Yüksek kaliteli bir sızma zeytinyağı üreticisi olmanın güzelliği, her zaman gelişmenize izin veren yeni bir şeyler aramanızdır.
Mülkün ortak sahibi Lorenzo Fasola Bologna, tarih ve modernite Castello Monte Vibiano Vecchio'yu dünyanın en iyi sızma zeytinyağı üreticilerinden birine dönüştürdü.
Yolculuk Fasola Bologna'nın babası Andrea ile başladı ve o zamandan beri kendisi ve kız kardeşi Maria Camilla tarafından gerçekleştirildi.Ayrıca bakınız: Üretici Profilleri
Markanın meteorik yükselişi, etkili bir iş stratejisini gerçek bir sürdürülebilir kalkınma vizyonuyla birleştirerek ailenin tarihsel köklerini geleceğe bağladı.
Geniş kapsamlı proje, 50 yıldan daha uzun bir süre önce, zeytinliklerini ve üzüm bağlarını çevrelemek için yaklaşık 10,000 yüksek gövdeli ağaç dikerek şekillenmeye başladı.
Aile, karbondioksit absorpsiyonu açısından katkılarıyla orman kaynaklarının uygulanmasının yanı sıra yıllar içinde düşük etkili enerji teknolojileri uyguladı, elektrikli araçları tanıttı ve tarımsal yan ürünleri yeniden kullanmaya başladı.
Üretim tekniklerinin sürekli güncellenmesi ve araştırma merkezleriyle verimli işbirliği sayesinde, Castello Monte Vibiano Vecchio, 'Sıfır CO2 Emisyonları sertifikası (DNV UNI ISO 14064), önde gelen bir sınıflandırma kuruluşu tarafından sağlanmıştır.
"Fasola Bologna'ya verdiği demeçte, gerçek kalitenin ancak sağlıklı bir çevreden gelebileceğine her zaman inandık. Olive Oil Times. "Yine de, olduğu gibi güzel ve mükemmel bir ülkede yaşama ayrıcalığına sahip olduğumuzdan, misyonumuz onu geliştirmek değil, değer vermek ve korumaktır. "
Ailenin bölgeyi koruma konusundaki tutkulu bağlılığı, doğal olarak kaliteye olan kararlı bir adanmışlığa dönüşmüştür. Sonuç olarak, Umbrian çiftliği bir dizi başarıya sahiptir. NYIOOC World Olive Oil Competition, son baskıda kazanılan dört Altın Ödül dahil.
"Amiral gemisi ürünümüzün tanınmasından çok memnunuz, Borgiona"Fasola Bologna" dedi. "Kendine özgü özellikleri ile bu natürel sızma zeytinyağının geleceğe baktığına inanıyorum. Ayrıca, biz de memnunuz. NYIOOC kalitesini yeniden teyit etti Vubia".
Bölgenin tipik çeşitlerini - Dolce Agogia, Moraiolo, Frantoio ve Leccino - değişen oranlarda bir araya getiren harman, adını Etrüsklerin köy halkını aramak için kullandığı kelimeden alıyor.
Daha sonra, ne zaman Tarih ve efsane karışımı Vubia, MÖ 20. yüzyıldan kalma bir masalın kadın kahramanı olur. Roma ile Hannibal'ın Kartacalıları arasındaki İkinci Pön Savaşı sırasında - yaşındaki oğulları cepheye gönderildi.
Her zaman gerçek kalitenin ancak sağlıklı bir çevreden gelebileceğine inandık.
Zaman geçtikçe, savaş alanından gelen haberler yüzünden giderek daha fazla paniğe kapıldı ve sağ salim geri dönmeleri için Bacchus'a dua etmeye başladı. Sonunda yaralı olmadan, Vibiano Dağı'ndan yokuş aşağı geri döndüklerini görünce, tanrıya şükran armağanı olarak bir üzüm bağı dikmeye karar verdi.
Şimdi Vigna Lorenzo olarak adlandırılan kutsal arsa, eski bir zeytinlik tarafından gözden kaçıyor. Orada Moraiolo, Frantoio, Dolce Agogia, Borgiona, San Felice, Rosciola di Panicale, Rosciola Umbra, Limona, Pocciolo, Nostrale di Rigali ve Capolga Umbra dahil olmak üzere birkaç otokton çeşidi bulacaksınız - bunlardan bazıları harmanlanmıştır. Tremilaolive Asırlık Ağaçlar.
Efsanevi Vubia'nın ifade ettiği sevgi ve minnettarlık hikayesinin çağrıştıran gücü, bu antik alanlara özel bir atmosfer kazandırıyor. 2018 yılında meyve bahçesi, gece hasadını kutlamak için etkileyici bir etkinliğin mekanı olarak seçildi.
Uluslararası üne sahip bir sanatçı olan Felice Limosani, lansman etkinliğinde bölgeye özgü iki sanat enstalasyonu yarattı - antik zeytinlikte ve kalede akşamları ışıkların ve seslerin sürükleyici bir oyunu aydınlattı.Ayrıca bakınız: İtalya'dan En İyi Zeytinyağları
Davetlilerin zarif ve yüksek topuklu ayakkabılarını çıkarmaları ve hasatçıların zeytinleri toplamalarına ve hemen fabrikaya teslim edilen kutuları doldurmalarına yardımcı olabilmeleri için lastik çizme giymeleri teşvik edildi.
"Fasola Bologna, bu ürünün tanınmasının güçlü bir sembolik değeri olduğunu söyledi. "En cesur seçimlerimizle bile doğru yönde ilerlediğimiz anlamına gelir. Bugün gece operasyonları prodüksiyonun küçük bir kısmıyla sınırlı, ancak gelecekte bu uygulamanın daha yaygın hale gelip gelmeyeceğini kim bilebilir. "
The son zeytin hasadı Fasola Bologna, Ekim ayı başlarında normal ortalama sıcaklıklar ve serin günlerle karakterize edildiğini de sözlerine ekledi.
"Ancak küresel ısınma bir sorun olmaya başladığından, her yıl farklı hava sorunlarıyla baş etmeye hazır olmamız gerektiğini biliyoruz ”dedi. "Bunu, geçen yıllardan çok daha önce tamamlanan son üzüm hasadı sezonunda gördük. Geceleri zeytin hasadı bir meydan okumaydı, herkesi iklim değişikliğiyle mücadele etmeye ve harekete geçmeye çağırdı. "
Tüm şirket seçenekleri bu hedefe ulaşmayı hedefler ve herkes dahil olur. Bu amaçla, çiftlik ziyaretçilerinin araziyi ve 30 hektarlık zeytinliği keşfetmelerine olanak tanıyan 55 elektrikli bisiklet mevcuttur.
Yine de fikir, sızma zeytinyağı üretimine adanmış araziyi genişletmektir.
"Daha fazla zeytin ağacı dikmeyi planlıyoruz ”diyen Fasola Bologna, şirketin son teknoloji değirmenine de güvenebileceğini belirtti.
"Hem yatay hem de dikey malaksörlerle donatılmıştır. Meyveleri analiz ediyoruz ve belirli parametrelere göre üç fazlı mı yoksa iki fazlı teknoloji ile mi çalışacağımıza karar veriyoruz ”dedi. "Bununla birlikte, sürekli olarak test ediyor ve deniyoruz ve yıllar geçtikçe bu, zeytinler hakkında daha fazla veri elde etmemize ve farklı çeşitlerden en iyi şekilde nasıl yararlanacağımızı anlamamıza izin verdi. "
"Her zaman yeni şeyler arıyoruz, ”diye ekledi Fasola Bologna, araştırma ve deney yapma konusundaki şaşmaz yeteneğinin Castello Monte Vibiano Vecchio'da nasıl değişmez olduğunu gösteriyor.
"Ama her şeyden önce kendimizi geliştirmeye ve aşmaya çalışırız. Mükemmellik diye bir şey yok ve zeytinyağı sektöründe, özellikle değirmencilik teknolojileri konusunda hala önemli ilerlemeler kaydedebileceğimize inanıyorum ”diye bitirdi. "Yüksek kaliteli bir sızma zeytinyağı üreticisi olmanın güzelliği, her zaman yeni bir şeyler aramanız, bu ekstra bir şey geliştirmenize ve gerçek bir fark yaratmanıza olanak tanır. "