Çok fazla çikolata sevmesem de en sevdiğim çikolata türü beyaz çikolatadır. Ne yazık ki en sağlıksız olanı da odur çünkü en fazla kakao yağı beyaz çikolatada bulunur. Bu yüzden biraz daha sağlıklı bir alternatif yapmak için çikolatamın içine biraz Goji meyvesi eklemeye karar verdim.
Goji meyvesi ya da Goji berry, zengin antioksidanlar, temel amino asitler, demir, C vitamini ve diğer meyvelerin hepsinden daha fazla protein içeren bir "süper meyve"dir.
Malzemeler:
250 gr. beyaz çikolata (doğranmış)
30 gr. Goji meyvesi
1 tatlı kaşığı gül esansı
Hazırlanışı:
- 200 gram beyaz çikolatayı benmari usulü eritin. Kaynar su dolu tencerenizin üzerinde koyduğunuz cam kasenin, suya değmemesine dikkat edin. Ve tencere ile kase arasından buhar kaçışı olmamasına özen gösterin, çünkü çikolatanın içine su kaçarsa bu çikolatanın katılaşma sürecini olumsuz etkiler.
- Çikolata eriyinceye kadar karıştırın ve 43 dereceye kadar yükselmesini bekleyin.
- Cam kaseyi tencerenin üstünden alın ve bir tahta ya da nihalenin üzerine koyun ve geri kalan 50 gr. çikolatayı da ekleyerek karıştırmaya devam edin ve 28 dereceye düşmesini bekleyin.
- Çikolata ideal ısısına geldiğinde, Goji meyvelerini içine atın ve gül esansını da ekledikten sonra tekrar karıştrın ve ister çikolata kalıplarına, ister yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine çikolatayı boşaltın.
Çikolatayı soğuması için buzluğa koyun ve donduktan sonra tepsiden çıkarıp dilediğiniz gibi kırarak ya da kalıplarından çıkararak servis edin, ya da hediye edin.
Sevgiler,
Serra Gören