Kaymaklı Baklavanın Hazırlanışı:
Kaymaklı baklava yapmak için, hamur yoğrulup yufkalara açılır. Tepsiye serilir ve her üç yufkada bir üzerine yağ serpilir. İç konulmayıp kesilerek fırında pişirilmelidir. Şerbeti kaynatılarak soğumak üzere bırakılır. Kaymak lüleleri ortalarından kesilip açılır ve kabuk tarafı altına gelmek üzere bir bir tabağa dizilir. İnce bir bıçak ile her baklavaya konulması istenilen büyüklükte kesilir ve bir kâse içinde soğuk şeker şurubu da hazırlanır. Tepsiden bir tane baklava alınıp bıçağın ucuyla orta yerinden üstteki yufkalar kaldırılıp bir parça kaymak, soğuk şeker şurubuna batırılarak konulur ve kaldırılan kapak yufkaların üstüne konularak tabağa dizilir ve yenir.
Her türlü iç, yufkalar fırına verilmeden önce konulduğu halde kaymağın baklava piştikten sonra konulmasının nedeni, onun fırında sıcaktan eriyerek yalnız ince kabuk tarafı kalmak suretiyle bozulup ziyan olmaması içindir. Baklava katlarını bir bir açıp içine kaymak koymak oldukça beceri’ gerektiren bir iş olduğundan, çoğunlukla kaymak parçalarını tabağa dizilen hamselerin üzerine koyarlar. Bu da aynı lezzeti verirse de, evvelki daha güzel görünür ve daha makbuldür.