Selanik Gevreği Tarifi için
Malzemeler
- 5 yemek kaşığı tereyağı (oda sıcaklığında)
- 1 su bardağı toz şeker
- 2 yumurta
- 2.5 su bardağı un
- 1 tatlı kaşığı vanilya
- 1 tatlı kaşığı kabartma tozu
- 1 su bardağı file fıstık
- 1 su bardağı kurutulmuş yaban mersini
Selanik Gevreği Hazırlanışı
- Tereyağı ve toz şekeri geniş bir karıştırma kabına alın. Krema kıvamına gelinceye kadar bir mikser yardımıyla çırpın. Yumurtaları teker teker ilave ederek çırpmaya devam edin. Un, vanilya ve kabartma tozunu ayrı bir karıştırma kabına eleyin. Unlu karışımı yumurtalı karışıma ekleyin ve fazla söndürmeden bir spatula yardımıyla karıştırın. Hamur kıvamına gelince fıstık ve yaban mersinlerini ekleyip yoğurun.
- Hamuru iki yağlı kağıt arasına alın. Önce elinizle dikdörtgen olacak şekilde üzerine bastırarak şekillendirin. Ardından bir merdane yardımı ile hamuru inceltin. Üzerindeki yağlı kağıdı kaldırın. Hamuru yağlı kağıt serili bir fırın tepsisine alın. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında 25-30 dakika pişirip fırından alın.
- Fırından çıkarır çıkarmaz keskin bir bıçak yardımıyla dilimleyin ve dilimler yukarı bakacak şekilde tel ızgara üzerine dizin. Tekrar fırına verip 10-15 dakika daha pişirin. Fırından alıp soğumaya bırakın. Soğuduktan sonra servis yapın.