KOZALAK MANTISI
MALZEMELER
3 adet yufka veya hazır kesilmiş üçgen yufka.
Sarmak için pipet
Kızartmak için sıvı yağ
350 gr kıyma
2 yemek kaşığı sıvı yağ
2 adet kuru soğan
1 yemek kaşığı biber salçası
Tuz , kırmızı biber , karabiber
Maydanoz
2 diş sarımsak
Yoğurt
YAPILIŞI
Yufkıyı serip oratadan ikiye kesin iki yarımı üst üste koyup, 12 eşit üçgen parçaya bölün 1 yufkadan 24 parça elde ediyoruz(NOT marketlerde satılan üçgen kesilmiş hazır yufkayla da yapabilirsiniz)
Üçgen kestiğimiz yufka parçalarını pipetle saralım açılmaması için uçlarını suya batırıp,sabitliyoruz.
Bütün yufkalarımız bitene kadar aynı işleme devam ediyoruz.
Daha sonra sardığımız yufkaları sıvı yağda kızartalım.
Soğanları yemeklik doğrayalım sıvı yağda hafif kavuruduktan sonra kıymayı tavaya koyalım kıyma suyunu çekip, kavrulduktan sonra salçasını ,tuz ve baharatlarını ilave edelim biraz daha kavurup, ocaktan alalım.
Büyük yuvarlak bir servis tabağının kenarına kızartığımız yufka rulolarını güzelce dizelim.