80 gram
Kaşar
15 gram
Domates Salçası
2 adet
Domates
4 adet
Patlıcan
30 gram
Ceviz
1 adet
Yağlı Kağıt
1 diş
Sarımsak
1/2 bağ
Semizotu
3 adet
Kapya Biberi
1 adet
Soğan
Karabiber
Tuz
Zeytinyağı
Fırını 220 dereceye ayarlayın ve çalıştırın.
Kapya biberler el yakmayacak sıcaklığa geldiğinde kabuklarını soyun. Uzunlamasına kesip çekirdeklerini çıkarın ve biberleri ince ince dilimleyin. Fırını 180 dereceye ayarlayın.
Kaşar peynirini küp küp doğrayın. Soğanı piyazlık doğrayın. Sarımsağı ince ince kıyın. Domatesleri rendeleyin. Semizotunu bol suda yıkayıp sap kısımlarını ayırın ve atın.
Tencereyi orta seviyedeki ateşin üzerine alın. 2 yemek kaşığı zeytinyağını ve soğanları ekleyip 3-4 dk soteleyin. Sarımsağı ekleyip 1 dk daha soteleyin.
Domates rendesini ve ½ çay kaşığı tuzu ekleyin. Sos suyunu çekip kıvam alana dek 10-15 dk pişirin. Tencereyi ateşten alıp kapya biberlerin ve kaşar peynirlerinin yarısı ile bir tutam karabiber ekleyip karıştırın. (sos pişerken salatayı hazırlayın ve 1 su bardağı su kaynatın.)
Salata;
Geniş bir kasenin içinde semizotu yapraklarını, kalan kapya biberi, parçaladığınız cevizleri 1 yemek kaşığı zeytinyağı, bir tutam tuz ve karabiber ile birleştirip karıştırın.
Fırından çıkardığınız domates soslu köz patlıcanları servis tabaklarına alın ve yanında semizotu salatası ile servis edin.
Afiyet olsun!