Franzbrötchen, mayalı hamurdan yapılan ve tarçın ve şekerle içi doldurulan, küçük bir tatlı hamur işidir.
Hamburg mutfağına özel olup Hamburglular franzbrötchen'lerini oldukça çok severler!
300'den fazla ekmek türüyle Almanya, dünyaca tanınan bir ekmek kültürüne sahiptir. Almanlar ister çavdar, ister buğday, isterse de kavuzlu buğday olsun birçok farklı tahıldan yapılan ekmekleri ve hamur işlerini yemeyi severler. Alman ekmeği sadece yardımcı bir yiyecek değil aynı zamanda menünün eksiksiz bir tamamlayıcısıdır. Bu nedenle almanlar her yılın 5 Mayıs gününü "Ekmek Günü" olarak kutlarlar.