Asma yaprağında sardalya ızgara:
Malzemeler:
Sosu için;
Hazırlanışı:
Balıkları suyun içinde ovarak yıkayın ve pullarından temizleyin.
Solungaçlarını ve bağırsaklarını çıkartın.
Yıkadıktan sonra hafifçe tuzlayın.
Yağlanmış asma yapraklarının üzerine balıkları dizin.
Üzerine de yağlanmış asma yaprağı örtün.
Yapraklar yanmayacak şekilde orta sıcaklıkta 7 - 8 dakika kadar kızartın.
Sosunu hazırlayın ve üzerine gezdirin.
Fırında sardalya kızartma:
Malzemeler:
Hazırlanışı:
Sardalyaları temizleyin, yıkanıp suyunu süzün.
Bir kaba koyun ve üzerine zeytinyağı döküp yarım saat dinlendirin.
Sardalyaları yağdan alın, tuzla karıştırılmış galeta ununa batırın, yağlı kağıt serilmiş tepsiye dizin.
190 derecelik fırında yarım saat pişirilir.