ANCAK
sengram. 10 puan #NationalSmoresDay ve klasik yapışkan ikramlardan birine ihtiyacınız varsa mükemmel bir bahane. Bir kamp gezisinde smores favori bir muamele olsa da, için için yanan bir kamp ateşi olmadan evde yapmak kadar kolaydır. Klasikten yaratıcıya bazı tariflere dalmadan önce, hikayeyi tatlandırmak için küçük bir hikaye.
S’mores kampa ne zaman geldiğini kimse bilmiyor, ancak kredi, birliği için “birkaç tane daha” yaratan Kız İzci birlik lideri Loretta Scott Crew’e gidiyor. 1927’de yayınlanan ve Bazı Ahlaklar İçin Kız İzciler ile Serseriler ve Ayak İzleri’nde yer alan ilk kayıtlı tarif şunları içeriyordu: 8 çubuk, 16 kraker, 8 çikolata parçası ve 16 şekerleme; çubuklar kızartmak içindi.
ABD’nin Kız İzcileri’nin kültürel katalogcusu Luke Henke, “Kelimenin kökeninin ‘biraz daha’ olduğu açık” dedi. “Daha fazla tarif içeren tüm Kız İzci yayınları, yaygın bir kısaltmanın olduğu 1971’e kadar yapışkan muameleye ‘biraz daha’ olarak atıfta bulundu.”
Ah, ama bekle, dahası var.
“Eski Mısırlılar, ebegümeci hatmisinin kökünden meyve suyu topladılar (hatmi officinalis) ve yemek için balla karıştırdım, ”dedi Campfire marshmallow üreticisi Doumak, Inc.’in satış müdürü Seth Pearson. Chicago merkezli Pearson, ABD kaynaklı malzemeleri kullanan yüksek oranda otomatik bir süreç kullanıyor. Sadece marshmallowların yıllık satışları 250 milyon doları aşıyor.
S’mores her zaman Hersey sütlü çikolata ile ilişkilendirilmiştir. Parçalanmış çikolata kareleri, sanki birbirleri için yapılmışlar gibi, iki yarım graham kraker arasına düzgün bir şekilde sığar. Ancak graham krakerinin yaratıcısı, Presbiteryen bakanı Sylvester Graham (1794-1851), muhtemelen her s’more yapıldığında mezarında ters dönüyor. Neden soruyorsun?
1830’larda Graham, ölçülülük hareketi aracılığıyla, Graham un adı verilen kepekli kepekli unundan yapılan sınırlı süt ve tatsız ekmek içeren katı bir vejetaryen diyetin “sağlıksız” cinsel dürtüleri, yani “kendine karşı şiddeti” bastırdığını vaaz etti. körlüğe ve deliliğe yol açtığına inandı. Graham unu, buğday kepeği ve tohumla yapılan orijinal şekersiz graham krakerleri artık tatlandırmak için şeker, bal ve/veya tarçınla yapılıyor.
Lisa Adams’ın Smore: Gourmet Treats for All Occasions adlı kitabında, “Hepimiz s’mores’u kamp ateşleriyle ilişkilendirsek de, bu kitaptaki tarifleri tırnağınızı vahşi doğaya maruz bırakmadan yapabilirsiniz” diye yazıyor. Çoğu s’more tarifi açık alev kullanır, ancak evde bir kömür ızgarası, set üstü ocak, fırın veya hatta elektrikli alevsiz bir ev s’more olabilir (evet, varlar!). Adams ayrıca anladığım kadarıyla daha fazla büfenin veya şarküteri ürünlerinin savunucusu. Bu ezmeler, bunlarla sınırlı olmamak üzere çeşitli bileşenlerden oluşur: çikolata parçaları, marshmallow, graham krakerleri, kurabiyeler, kekler, Nutella, meyve, fıstık ezmesi veya diğer soslar. Gökyüzü, limittir. Aynı şey vanilya, akçaağaç veya karamel aromaları ile karıştırılabilen ve ayrıca hindistancevizi romu veya burbon ile aşılanabilen el yapımı marshmallowlar için de geçerlidir.
Adams, her şeyi bir araya getirmek için reçel, çilek, muz dilimleri, kavun, ananas veya dilimlenmiş elma gibi meyvelerin bir katman olarak kullanılmasını savunuyor.
Evde, 1-3 dakika fırında marshmallow pişirmek, ona hoş bir altın rengi verir; mikrodalga da çalışır, ancak yalnızca onları yumuşatır. Ayrıca krakerlerle iyi uyum sağlayan vegan marshmallowlar (Dandies) ve kare marshmallowlar (Kraft Jet-Puffed StackerMallows) da vardır.
Gerçekten daha fazla rutubete sıkışmış olanlar için, bazı tarif fikirleri için Pinterest’e göz atın. Ghostbusters hayranları için Ghostbusters: Afterlife’ın son sayısında mini puftlar içeren Stay Puft Marshmallow çantaları, Ghostbusters’ın lisansı altında Campfire Marshmallows tarafından oluşturuldu. Bu ikramlar hakkında bilmek istediğinden daha fazlası!
Basit nane tatlıları
• And Dağları’nda 1-3 darphane
• ½ kraker
• 1 adet kavrulmuş lokum
• 1 kıtır naneli bisküvi (İnce Nane, Oreo Nane veya Brüksel Nane)
Naneleri açın ve eritmek için bir kraker üzerine koyun. Tost yapın ve graham krakerlerine marshmallow ekleyin, ardından naneli kurabiyelerle doldurun. Zevk almak!