Karnabaharla daha önce salata yapmayı denemediyseniz, işte size leziz bir tarifi...
Öncelikle, karnabaharın kalın kökünü kesip ufak çiçek buketleri şeklinde parçalara ayırın. Yıkayıp suyunu iyice süzmek için süzgece koyun. Suyunu süzdüğünüz karnabahar buketlerini kağıt havlu yardımıyla kurulayın.
Derin bir tavada zeytinyağını kızdırıp karnabaharları ve mantarları kızgın yağda çevire çevire 4-5 dakika kızartın. Üzerine tuz ve karabiberi serpiştirip, sıcak suyu ilave edin. Yaklaşık 10 dakika, karnabahar bukleleri yumuşayıncaya dek pişirip ocaktan alarak soğumaya bırakın.
Bir salata tabağının altına soğuyan karnabaharları dizip, üzerine sirkeyi gezdirin. Kapari ile süsleyerek, ılık olarak servise sunun.