Hamuru hazırlamak için; eritilip ılıtılmış yağ, sıvıyağ ve yoğurdu derin bir yoğurma kabına koyun. Kabartma tozunu serpip unu da azar azar ilave ederek yoğurmaya başlayın. Kulak memesinden daha yumuşak ama ele yapışmayan bir hamur elde edeceksiniz. Hamuru toplayıp bir kenarda bekletin.
Diğer taraftan, elmaları soyup rendeleyin ve suyunu sıkıp derin bir kaseye koyun. Ceviz içi, tarçın ve tozşekeri ilave edip kaşıkla karıştırın. Hamurdan pinpon topu büyüklüğünde parçalar koparın. Parçaları avuçlarınız arasında yuvarlayıp açarak çay tabağı büyüklüğüne getirin. İçine 1 yemek kaşığı kadar elmalı harç koyup D şeklinde katlayın. Hazırladığınız elmalı poğaçaları fırın kağıdı serilmiş tepsiye yan yana yerleştirin.
5 dakika önceden ısıtıp 180 dereceye ve alt-üst konuma ayarladığınız fırında yaklaşık 30 dakika, kenarları ve üzerleri hafif sararıncaya kadar pişirip çıkarın.
Poğaçalar henüz sıcak haldeyken pudra şekerine bulayıp servis tabağına dizin. Ilık ya da soğuk olarak servise sunun. Afiyet olsun.