Bu tarif ile iki tane büyük somun oluyor. Bir tanesini hazır dilimleyerek dondurabilirsiniz.
Yunan köy ekmeği
İçindekiler
- 50 gram yaş maya veya 7 gram kuru maya
- 4 desilitre ılık su
- 1 desilitre zeytinyağı
- 1 desilitre yoğurt
- 2 tatlı kaşığı bal
- 2 çay kaşığı tuz
- 12 desilitre buğday unu
Tarifi
1.Tüm malzemeleri bir kapta, tercihen hamur yoğurma makinasında karıştırın.
2.Pürüzsüz bir hamur yoğurun. Makinada yaklaşık orta hızda 10 dakika veya elle 20 dakika gerekirse daha fazla un ekleyerek yoğurun. Hamur yoğurma kabının kenarlarını bırakmalı ve bittiğinde elastik bir hamur olmalı.
3.Hamuru örtülü olarak 45 dakika mayalandırın.
4.Hamuru hafifçe unlanmış bir zemine ters çevirin ve birkaç dakika yoğurun.
5.Hamuru iki parçaya bölün ve her ikisini de yuvarlak toplar haline getirin.
6.Hamur toplarını yağlı kağıt serili fırın tepsisine koyun ve üzerini örtün 30 dakika tepsi mayasına bırakın. Fırını 225 °C’ye ayarlayın.
7.Hamurun mayalanması bittiğinde, çok keskin bir bıçakla hamurlara kesim yapmadan önce biraz buğday unu serpin, hızlı ve bir seferde üzerlerini kesin.
8.Ekmekleri fırının orta kısmında güzel bir renk alana kadar 25-30 dakika pişirin.
Kesmeden önce tamamen soğumaya bırakın.
1 desilitre = 100 mililitre