Geç saatlerde herhangi bir deniz mahsulü restoranına veya birinci sınıf İtalyan cucina'ya adım attıysanız, muhtemelen menüde kalamar görmüşsünüzdür. Genellikle marinara veya tartar sosu ile servis edilen kalamar, soğan halkası görünümündedir ve al dente linguine'ye benzer bir ısırıktır - ancak bir şekilde mükemmel çalışmayı başarır. Merak ediyor olsan da yeni bir mutfak dene veya sonraki günlerde gurmeleri etkilemek niyetinde akşam yemegi partisiBu kızarmış inceliğe daha yakından bakmak isteyebilirsiniz. Bu gevrek davranışı benzersiz kılan şeyleri keşfetmek için okumaya devam edin.
Kalamar Nedir?
Kalamar sadece kalamar kızartmasıdır. "Kalamar" mutfak terimi, özellikle Akdeniz tarzı kızarmış kalamar. Bazı mutfak uzmanları, gerçek kalamarları diğer kalamar yemeklerinden ayıran ayrıntılar hakkında tartışsalar da, “kalamar” kelimesi genellikle çeşitli menülerde kalamar ile birbirinin yerine kullanılır.
Kalamar siparişi verirken, genellikle dövülmüş ve derin yağda kızartılmış kalamarın ısırık büyüklüğünde porsiyonları bekleyebilirsiniz; dışarıda sergilenen dokunaçlar ile de hazırlanabilir. Bu incelik biraz tatlı bir tada sahiptir ve gevrek, pul pul ekmek, sıkı beyaz ete hoş bir tamamlayıcılık sağlar. Maydanoz ve limon garnitürü sunumu tamamlıyor.
Kalamarınızı gevrek ve parlak bir şarapla eşleştirin — Sauvignon blanc, chardonnay veya kuru kızartmayı düşünün.
Neden Kalamar Yemeli?
Kalamar tadı pek çok insana hitap ediyor olmasının yanında, kalamar bir dizi besin içerir bu onu diyetinize dahil etmek için sağlıklı bir protein yapar. Kalamar, yağ ve kolesterol açısından biraz yüksek olmasına rağmen (nasıl hazırlandığına bağlı olarak), aynı zamanda mükemmel bir protein, demir, çinko, selenyum, B12 vitamini ve kalsiyum kaynağıdır. Kalamar ayrıca doymuş yağ bakımından düşüktür ve iyi miktarda sağlıklı yağlar tekli doymamış yağ ve çoklu doymamış yağ gibi. Ölçülü olarak, mükemmel bir besin kaynağı olabilir.
Kalamar Nereden Alınır
Çoğu bakkal, taze veya dondurulmuş satın almanız için kalamarları stokta tutar. Aslında, bu zorluğun üstesinden kendiniz için hazır değilseniz, genellikle balık tezgahında birisinin kalamarı temizlemesini bile sağlayabilirsiniz. Yerel mağazanız onu taşımıyorsa, kalamarı temin etmek için yakındaki bir balık pazarını bulmaya da bakabilirsiniz.
Kalamar nasıl pişirilir
Kalamarın boyutu büyük ölçüde değişse de çoğu kalamar, uzunluğu 12 inçten daha kısa olan kalamardan yapılır. Kalamar, başlatılmamış olanlar için hazırlanılması zor bir yemektir: Kalamardan kafayı, kıkırdağı ve iç organları çıkarmayı ve ardından tipik olarak şeritler oluşturmak için eti çapraz olarak kesmeyi içerir.
Kalamar halkaları popüler mezeler ve mezelerEt ayrıca şeritler halinde hazırlanabilir ve büyük patates kızartması gibi sunulabilir. Kesildikten sonra kalamar dövülür ve yüksek ısıda kızartılır. Daha sonra tercih edilen baharatlarla süslenebilir ve marinara sosu, mayonez, kokteyl sosu veya başka bir favori daldırma sos ile hazırlanabilir.
İster evde ister en sevdiğiniz restoranda kalamarın tadını çıkarmaya karar verin, açık fikirli bir şekilde atladığınızdan emin olun. Birçok insan için çiğneme gerektiren doku alışmak biraz zaman alabilir, ancak kendinizi bu eşsiz inceliğe alıştırırsanız, firma ile gevrek ve ekşi ile lezzetli arasındaki etkileşimi hızla takdir edecek ve hatta arzulayacaksınız.
Denenecek Kalamar Tarifler
Kalamar, çeşitli farklı yemek ve mutfak türlerinde işe yarayabilecek çok yönlü bir malzemedir — kalamar mürekkepli makarna ve kızarmış deniz ürünleri mezelerini düşünün. İşte bir dahaki sefere ev yapımı deniz ürünleri yemeği havasında olduğunuzda deneyebileceğiniz birkaç tane var.
- Baharatlı Yoğurt Soslu Fırında Hindistan Cevizli Kalamar
- Karides ve Burrata ile Kalamar Mürekkepli Makarna
- Fritto Misto
- Baharatlı Deniz Ürünleri Tagliatelle
Sıradaki: Bir tabakta temelde yaz olan 3 ağız sulandıran deniz ürünü tarifleri