Gürcü Mantısı
Gürcülerin tariflerinden biri gürcü mantı.İsterseniz hiç kıyma kullanmaya bilirsiniz.Zaten gürcü mantısının kıymasızı daha çok biliniyormuş.Sizi fazla uğraştırmayacaktır küçük olmadığı için.
GÜRCÜ MANTISI:
Hamur malzemeleri:
1 kg un
1,5 tatlı kaşığı tuz
sıcağa yakın ılık su
içine:
peynirli iç (yarım kg peynir + maydanoz) veya kıymalı iç (yarım kg kıymadan)
üzerine:
yağda kızdırılmış pulbiber
Hazırlanması:
Hamur malzemelerini karıştırarak 10 dakika boyunca yoğurun. Hamur iyice özleşsin, bıçakla ortadan kestiğinizde göz göz olsun.
Hamuru bir parmak kalınlığında açın.
Çay bardağı ile kesin. Bezeleri ikişerli alıp aralarını unlayın ve elinizle hafif açın. (1 çay tabağı büyüklüğünde)
Merdaneyle her birini nescafe fincanı tabağı büyüklüğünde açın.
Ortasına 2 dolu dolu tatlı kaşığı kadar içten koyun.
Yanlarından tutarak pile yapar gibi katlayın, ortasını büzerek bastırın.
Her birini unlanmış tepsiye dizin.
Bir kısmını kaynamış su dolu tencereye alarak tencerenin kapağını kapatın.
5 dakika sonunda mantılar üste çıkınca sudan bir süzgeç ile çıkartıp servis tabağına alın. Üzerine tereyağında kızdırılmış pulbiber dökün.afiyet olsun (nurcan usta)