En İyi Doldurulmuş Kabuklar Bu doldurulmuş kabukları sevimsiz, şımarık ve en lezzetli ricotta ve ıspanak dolgusu ile doldurulmuş. Ben aşığım ve bence sen de olacaksın. Aşk demişken, o kadar güzeller ki, bu kabukları evde romantik bir Sevgililer Günü yemeği için servis edebilirsiniz.En İyi Doldurulmuş Kabuklar
Bu tarifi sevmek için birkaç neden daha:
- Çok fazla mermi verir, bu yüzden kalabalığa hizmet etmek için mükemmeldir.
- Kalanlar öğle yemeği için harikadır ya da daha sonrası için dondurabilirsiniz.
- Bu tarifin yapılması, minimum doğrama ile nispeten kolaydır.
- Bu doldurulmuş deniz kabukları tarifi, basit ve klasik İtalyan malzemelerine sahiptir. Jumbo kabukları, marinara sosu, ricotta peyniri, mozzarella peyniri, biraz Parmesan, sarımsak ve baharatlara ihtiyacınız olacak.Bu peynirli yemeği daha kurtarıcı yapmak için, yarım kilo taze yeşillik ekledim! Taze veya dondurulmuş ıspanak veya lahana kullanabilirsiniz. Yeşiller, hoş, yumuşak bir tada sahip muhteşem, canlı yeşil bir dolgu sağlar. Bu doldurulmuş mermiler, dürüst olmak gerekirse, uzun bir atışla sahip olduğum en iyisidir. Bazı eğlenceli varyasyonlar ve ipuçları için okumaya devam edin.
Ispanak ve Ricotta ile En İyi Doldurulmuş Kabuklar Nasıl Yapılır
Bu tarif, minimum doğrama ile kolayca bir araya gelir. Tam tarifi aşağıda bulacaksınız, ancak işte bir özet:
- İlk önce yeşillikleri haşlayın. Bu gerçekten çok kolay – onları büyük bir tencereye tuzlu su koyun ve solana kadar pişirin (yaklaşık 30 saniye). Maşa kullanarak, yeşillikleri büyük bir kase buzlu suya aktarın. Bu adım, güzel, parlak yeşil rengini korur. Soğuduktan sonra, yeşilliklerdeki tüm suyu sıkın ve bir kenara koyun.
- Makarna kabuklarını yeşillikler için kullandığınız tencerede pişirin. Su yeşilimsi sarının eğlenceli bir tonu olacak, ancak makarna mükemmel bir şekilde ortaya çıkacak. Kabukları neredeyse tamamen yumuşayana kadar pişireceğiz – başka bir deyişle, güzelce bükülebilir, ancak tam olarak yumuşamasını istemiyoruz. Fırında pişirmeyi bitirecekler.
- Ardından, mutfak robotundaki dolguyu çırpın. Sarımsağı ve frenk soğanı karıştırdığımız için, onları elle ince kıymaya zahmet etmemize gerek yok.
- Her kabuğunu bir kaşık dolusu dolgu ile doldurun ve marinara kaplı fırıncıların üzerine rahat küçük sıralar halinde yerleştirin.
- Kabukların üzerine kaşık marinara sosu koyun. Bunların tamamen örtülmesine ihtiyacımız yok. Kalan mozzarella peyniri ile bitirin.
- Pişir ve servis yap.
Bu doldurulmuş kabuk tarifi, lezzetli bir ıspanak ve ricotta dolgusu ile doldurulmuş peynirli, soslu kabukları içerir. Bu doldurulmuş kabukları bu akşam akşam yemeği için hazırlayın! Tarif yaklaşık 28 mermi, yaklaşık 8 porsiyon verir.
MALZEMELER
- 1 pound (16 ons) taze ıspanak veya lahana veya donmuş ıspanak veya lahana veya 1 pound Toskana lahanası veya ıspanak demetleri, yıkanmış ve sapları alınmış
- 1 çorba kaşığı sızma zeytinyağı
- 12 ons jumbo kabukları
- 4 diş sarımsak, soyulmuş ve birkaç dilim halinde kesilmiş
- 15 ons (veya 1 pound) ricotta peyniri veya süzme peynir
- 8 ons (2 su bardağı) rendelenmiş yarım yağlı mozzarella, bölünmüş
- ½ fincan (2 ons) rendelenmiş Parmesan, artı garnitür için ekstra
- ¼ fincan (ons) frenk soğanı veya yeşil soğan (çoğunlukla yeşil kısımlar), ¼ uzunluğunda parçalar halinde kesilmiş
- Taze çekilmiş biber, yetecek kadar
- ½ çay kaşığı pul biber, tadına bakmak için (baharata duyarlıysa atlayın)
- ¾ çay kaşığı ince deniz tuzu, yetecek kadar
- Çatalla hafifçe çırpılmış 1 büyük yumurta
- 3 bardak (24 ons) marinara sosu , ev yapımı * veya mağazadan satın alınmış (Rao’s kullandım)
- Garnitür için taze fesleğen, isteğe bağlı
TALİMATLAR
- Fırını orta ve üst üçte birlik kısımda raflarla 375 ° C’ye ısıtın. Yüksek ateşte kaynatmak için büyük bir Hollanda fırını veya tencere su getirin. Suyu bolca tuzlayın (en az 2 çay kaşığı kullanın). Dondurulmuş yeşillik kullanmıyorsanız, haşlamak için büyük bir kaseyi buzlu suyla doldurun.
- Taze yeşillikler kullanıyorsanız, onları kaynar suya ekleyin ve solana kadar yaklaşık 20 ila 40 saniye pişirin. Maşa kullanarak (suyu tencerede bırakın), yeşillikleri buz banyosuna aktarın ve soğumalarını bekleyin. Suyu boşaltın ve mümkün olduğunca fazla suyu yeşilliklerden sıkın. Kenara koyun. (Dondurulmuş yeşillikler kullanıyorsanız, bunları bir kevgir içine koyun ve tamamen çözülene kadar üzerlerine soğuk su dökün. Mümkün olduğunca fazla suyu sıkın ve bir kenara koyun.)
- Tenceredeki suyu tekrar kaynatın. İçeri girerken kırılmaması için makarna kabuklarını yavaşça bir avuç dolusu ekleyin. Esnek olana kadar pişirin, ancak al dente’den çekinerek, yaklaşık 10 dakika, sık sık karıştırarak tencereye yapışmasınlar. Suyu boşaltın, erişteleri tencereye geri koyun ve eriştelerin yapışmasını önlemek için hafifçe zeytinyağı ile karıştırın. Kenara koyun.
- Mutfak robotunuzu açın ve sarımsağı besleme tüpünden geçirin. Sarımsak doğrandıktan ve kasenin kenarlarına yapıştırıldıktan sonra makineyi durdurun ve kenarlarını kazıyın. İyi bir önlem için, yeşilliklerdeki kalan suyu sıkın ve ardından bunları kaseye ekleyin.
- Ricotta ekleyin ve iyice karışana kadar işlemden geçirin. Mozzarella’nın yarısını ekleyin, kalanını tepesi için ayırın. Tüm Parmesan ve frenk soğanı, yaklaşık 10 kat karabiber, pul biber ve tuzu ekleyin. İyice karıştırın. Tadına bakın ve istenirse ilave tuz, karabiber veya pul biber ekleyin. Son olarak yumurtayı ekleyin ve karışana kadar işlemden geçirin. Kenara koyun.
- Ekstra büyük bir fırın tepsisine sahipseniz (9 × 13 inçten büyük), 1 bardak marinara sosunu dibine yayın. Aksi takdirde, 1 fincan marinarayı büyük (9 × 13 inç) ve orta boy fırıncı (diyelim ki 8 inç kare) arasında bölün. Tavaların altını eşit şekilde kaplamak için bir parça sos daha eklemeniz gerekebilir.
- Her sağlam kabuğu yeşil karışımdan bir kaşık dolusu (yaklaşık 1 ½ ila 2 yemek kaşığı) ile doldurun. Her doldurulmuş kabuğu fırıncıya sıralar halinde yerleştirin. (Birkaç artakalan veya kırık kabuğunuz olabilir; bunları başka bir kullanım için saklayın.) Kalan marinara sosunu kabukların üzerine kaşıkla koyun. Kabukları kalan mozzarella ile doldurun.
- Fırıncıları folyo ile sıkıca kapatın ve orta rafta 30 dakika pişirin. Ardından folyoyu çıkarın ve fırınları üst rafa yerleştirin. Mozarella tamamen eriyene ve hafifçe altın rengine dönene kadar 5 ila 10 dakika daha pişirin (daha altın bir etki için daha uzun süre pişirebilirsiniz, ancak yeşiller daha az canlı hale gelecektir).
- Kabukları hafifçe toz rendelenmiş Parmesan ve biraz küçük veya yırtık taze fesleğen yaprağı ile süsleyin. Kalan kabukları buzdolabında 4 güne kadar saklayabilir veya birkaç ay boyunca dondurur.