Kuru erik, karakteristik bir tat ve aromaya sahip kuru eriklerdir. Kuru erik, çeşitli tatlılara, hamur işlerine ve kokteyllere katkı maddesi olarak kullanılır. Ev yapımı erik şarabı, fazla uğraşmadan yapılabilecek en eşsiz ve lezzetli alkollü içeceklerden biridir.
Doğal dehidrasyon nedeniyle erikler sadece karmaşık bir tada sahip olmakla kalmaz, aynı zamanda birçok faydalı madde içerir. Bu nedenle, ölçülü tüketilen doğal erik şarabı, önleyici ve onarıcı bir şekilde çok faydalı olabilir. Ayrıca beriberi ve soğuk algınlığı tedavisinde de kullanılabilir.
Malzemeler:
- Kuru erik - 1.2-1.3 kg.
- Şeker - 2 kg.
- Su - 7 litre
Bu basit kuru erik şarabı tarifi, doğal alkollü içecek uzmanlarını kesinlikle memnun edecektir. Ev yapımı bira hazırlamak için bağırsak sorunları olan kişiler için çok faydalı olan mayaya ihtiyacınız olacak.
Şarap yapımı sürecinden önce kurutulmuş meyveleri yıkamanıza gerek yoktur - sadece onları ayıklayın ve şımarık, küflü meyveleri çıkarın. Kuru erikleri bir karıştırıcıda öğütün veya bir kıyma makinesinden geçirin ve homojen bir püreyi bir litrelik kavanoza aktarın. 2-3 yemek kaşığı şeker ekleyin, karıştırın ve bir bardak ılık su dökün.
Mayalanmasını sağlamak için marş motorunu 4 gün boyunca ılık bir yere taşıyın. Fermantasyon durduğunda, kalan kuru erikleri, şekeri ve suyu kullanarak bir demleme yapın. Kuru erikleri öğütün, püreyi bir cam veya emaye tavaya aktarın, şeker ve su ekleyin. Şekerin erimesi için su biraz ılık olmalıdır. Yıkamayı karıştırın, başlatıcıyı ekleyin ve herhangi bir tasarıma sahip bir su contası ile örtün.
Hatta bu amaçla parmak deliği olan basit bir medikal eldiven kullanabilirsiniz.
Yaklaşık bir ay içinde ev yapımı kuru erik şarabınız hazır olacaktır. Bununla birlikte, olgunlaşmadan oldukça kalitesiz olacaktır. Erik şarabın olgunlaşması için temiz şişelere dökülür, mantarlanır ve 70-90 gün bekletilir.
Şişeleri buzdolabına, bodrum katına veya başka herhangi bir serin yere taşıyın. Soğutulmuş olarak servis yapın veya buzlu çaya ekleyin.