Hardal bitkisinin tohumlarından üretilen hardal yağı, Hint mutfağında yaygın bir içeriktir.
Güçlü tadı, keskin aroması ve yüksek duman noktasıyla tanınan, Hindistan, Bangladeş ve Pakistan da dahil olmak üzere dünyanın birçok yerinde sebzeleri sotelemek ve karıştırmak için sıklıkla kullanılır.
Amerika Birleşik Devletleri, Kanada ve Avrupa'da saf hardal yağı bitkisel yağ olarak kullanılması yasaklanmış olsa da, genellikle topikal olarak uygulanır ve masaj yağı, cilt serumu ve saç bakımı (1).
Hardal tohumlarından buharla damıtma işlemi kullanılarak üretilen bir tür uçucu yağ olan hardal esansiyel yağı da mevcuttur ve bir tatlandırıcı madde olarak kullanım için onaylanmıştır (1).
İşte hardal yağı ve hardal esansiyel yağının 8 faydası ve bunları kullanmanın bazı basit yolları.
Bazı araştırmalar, hardal esansiyel yağının güçlü antimikrobiyal özelliklere sahip olduğunu ve bazı zararlı bakteri türlerinin büyümesini engellemeye yardımcı olabileceğini bulmuştur.
Bir test tüpü çalışmasına göre, beyaz hardal esansiyel yağı çeşitli bakteri türlerinin büyümesini azalttı.Escherichia coli, Staphylococcus aureus, ve Bacillus cereus (
Başka bir test tüpü çalışması, hardal gibi uçucu yağların antibakteriyel etkilerini karşılaştırdı, Kekikve patojen bakteri içeren Meksika kekiği. Hardal uçucu yağının en etkili olduğu bulundu (
Dahası, birkaç test tüpü çalışması, hardal uçucu yağının belirli mantar ve küf türlerinin büyümesini engelleyebileceğini keşfetmiştir (
Bununla birlikte, çoğu kanıt test tüpü çalışmaları ile sınırlı olduğundan, hardal esansiyel yağının insan sağlığını nasıl etkileyebileceğini belirlemek için daha fazla araştırmaya ihtiyaç vardır.
özet
Test tüpü çalışmaları, hardal esansiyel yağının belirli mantar ve bakteri türlerinin büyümesini azaltmaya yardımcı olabileceğini göstermektedir.
Saf hardal yağı, saçı optimize etmeye yardımcı olmak için genellikle topikal olarak uygulanır. cilt sağlığı.
Ev yapımı yüz maskelerine ve saç bakımlarına eklemenin yanı sıra bazen ağda ile karıştırılır ve çatlamış topukların iyileşmesine yardımcı olmak için ayaklara uygulanır.
Bangladeş gibi bölgelerde, cilt bariyerinin gücünü artırdığı düşünülen yeni doğan bebeklere yağ masajı yapmak için de yaygın olarak kullanılmaktadır (
Bununla birlikte, birçok kişi ince çizgiler, kırışıklıklar ve saç büyümesinde iyileşmeler bildirmesine rağmen, saf hardal yağının topikal faydalarına dair mevcut kanıtların çoğu tamamen anekdottur.
Cildinizde veya saç derinizde hardal yağı kullanmaya karar verirseniz, önce bir yama testi yaptığınızdan ve tahrişi önlemek için sadece küçük bir miktar kullandığınızdan emin olun.
özet
Hardal yağı bazen cilt ve saç sağlığını geliştirmek için kullanılır. Bununla birlikte, hardal yağının saç ve cilt için faydalarına dair mevcut kanıtların çoğu tamamen anekdottur.
Hardal yağı, vücuttaki ağrı reseptörleri üzerindeki etkisi için iyi çalışılmış kimyasal bir bileşik olan allil izotiyosiyanat içerir (7).
İnsanlarda araştırma eksik olsa da, bir hayvan çalışması, hardal yağı farelerin içme suyuna verilmesinin belirli ağrı reseptörlerini duyarsızlaştırdığını ve yaygın ağrının tedavisine yardımcı olduğunu buldu (
Hardal yağı ayrıca alfa-linolenik asit (ALA) açısından da zengindir. omega-3 yağ asidi türü iltihabı azaltmaya ve romatoid artrit gibi durumların neden olduğu ağrıyı hafifletmeye yardımcı olabilir (
Bununla birlikte, topikal olarak saf hardal yağına uzun süre maruz kalmanın ciddi cilt yanıklarına neden olduğunun gösterildiğini unutmayın (
Hardal yağı kullanımının güvenliğini ve etkinliğini değerlendirmek için insanlarda daha fazla araştırmaya ihtiyaç vardır. ağrı kesici.
özet
Bir hayvan çalışması, hardal yağının vücuttaki belirli ağrı reseptörlerini duyarsızlaştırarak ağrıyı azaltmaya yardımcı olabileceğini buldu. Hardal yağı ayrıca iltihaplanma ve ağrıyı azaltmaya yardımcı olabilecek bir omega-3 yağ asidi olan ALA içerir.
Umut verici araştırmalar, hardal yağının belirli kanser hücresi türlerinin büyümesini ve yayılmasını yavaşlatmaya yardımcı olabileceğini düşündürmektedir.
Daha eski bir çalışmada, sıçanlara saf hardal yağı beslemek, kolon kanseri hücrelerinin büyümesini, mısır yağı veya Balık Yağı (
Başka bir hayvan çalışması, allil izotiyosiyanat bakımından zengin hardal tohumu tozunun mesaneyi inhibe ettiğini gösterdi. kanser büyümesinin yaklaşık% 35 oranında artmasının yanı sıra, kanserin kas duvarına yayılmasını önlemeye yardımcı oldu. mesane (
Bir test tüpü çalışması, hardal esansiyel yağından ekstrakte edilen alil izotiyosiyanatın uygulanmasının mesane kanseri hücrelerinin yayılmasını azalttığını bildiren benzer bulgular gözlemledi (
Hardal yağı ve bileşenlerinin insanlarda kanser gelişimini nasıl etkileyebileceğini değerlendirmek için daha fazla çalışma yapılması gerekmektedir.
özet
Test tüpü ve hayvan çalışmaları, hardal yağı ve bileşenlerinin, belirli kanser hücresi türlerinin büyümesini ve yayılmasını azaltmaya yardımcı olabileceğini göstermektedir.
Hardal yağı, tekli doymamış yağ asitleri bakımından yüksektir; fındık, tohum ve bitki bazlı yağlar gibi yiyeceklerde bulunan bir tür doymamış yağdır.
Tekli doymamış yağ asitleri Özellikle kalp sağlığı söz konusu olduğunda, çeşitli faydalarla ilişkilendirilmiştir.
Aslında araştırmalar, trigliserid, kan basıncı ve kan şekeri seviyelerini düşürmeye yardımcı olabileceğini gösteriyor - bunların hepsi kalp hastalığı için risk faktörleri (
Dahası, diğer araştırmalar diyetteki doymuş yağın tekli doymamış yağ ile değiştirilmesinin LDL (kötü) kolesterol seviyelerini düşürebileceğini ve kalp sağlığının korunmasına yardımcı olabileceğini öne sürüyor (
Bununla birlikte, tekli doymamış yağların faydalı etkileri iyi belirlenmiş olmasına rağmen, bazı çalışmalar hardal yağının kendisinin üzerindeki etkileri hakkında karışık sonuçlar bildirmiştir. kalp sağlığı.
Örneğin, Kuzey Hindistan'da 137 kişide yapılan küçük bir araştırma, daha yüksek miktarda hardal yağı tüketenlerin kalp hastalığı öyküsü olma olasılığının daha yüksek olduğunu buldu (
Bir başka Hint araştırması da, daha yüksek miktarlarda yağ tüketenlerin, bir tür saflaştırılmış tereyağı, daha yüksek miktarda hardal yağı tüketenlere göre daha düşük kolesterol ve trigliserit düzeylerine sahip olma olasılığı daha yüksektir (
Tersine, 1.050 kişide yapılan eski bir Hint araştırması, hardal yağının düzenli kullanımının, ayçiçek yağına kıyasla daha düşük kalp hastalığı riski ile ilişkili olduğunu gösterdi (
Bu nedenle, hardal yağı ve hardal esansiyel yağının kalp sağlığını nasıl etkileyebileceğini belirlemek için daha fazla araştırmaya ihtiyaç vardır.
özet
Kanıtlar karışık olsa da, hardal yağı, tekli doymamış yağ asitleri bakımından yüksektir ve bu, kalp hastalığı için çeşitli risk faktörlerini azaltabilir.
Geleneksel olarak, hardal yağı topikal olarak rahatlatmak için kullanılmıştır. artrit semptomları, ağrıyı ve rahatsızlığı yatıştırır ve zatürree veya bronşit gibi durumların neden olduğu iltihabı azaltır (
Mevcut araştırma çoğunlukla hayvan çalışmaları ile sınırlıyken, farelerde yapılan bir çalışma, hardal tohumu tüketmenin sedef hastalığına bağlı iltihaplanmanın çeşitli belirteçlerini azalttığını buldu
Hardal yağı, alfa-linolenik asit de dahil olmak üzere omega-3 yağ asitleri açısından da zengindir (
Araştırmalar, omega-3 yağ asitlerinin vücuttaki iltihaplanma süreçlerinin düzenlenmesinde rol oynadığını ve oksidatif stresi azaltmaya yardımcı olabileceğini ve iltihap (
Yine de, hardal yağı kullanımının insanlarda iltihabı nasıl etkileyebileceğini belirlemek için daha fazla araştırmaya ihtiyaç vardır.
özet
Bir hayvan çalışması, hardal tohumu tüketmenin sedef hastalığının neden olduğu iltihabı azaltabileceğini buldu. Hardal yağı ayrıca oksidatif stresi ve iltihabı azaltabilen omega-3 yağ asitleri içerir.
Saf hardal yağı genellikle doğal bir çare olarak kullanılır. soğuk algınlığı semptomlarını tedavi etmeköksürük ve tıkanıklık gibi.
İle karıştırılabilir kafur, genellikle kremlerde ve merhemlerde bulunan ve doğrudan göğse uygulanan bir bileşik.
Alternatif olarak, kaynar suya birkaç damla saf hardal yağı eklemeyi ve buharı solumayı içeren bir hardal yağı buhar işlemini deneyebilirsiniz.
Bununla birlikte, şu anda hardal yağının solunum sorunları için kullanılmasını destekleyen hiçbir kanıt ya da herhangi bir fayda sağladığını gösteren herhangi bir araştırma bulunmamaktadır.
özet
Hardal yağı bazen soğuk algınlığı semptomlarını tedavi etmek için doğal bir çare olarak kullanılır. Ancak, herhangi bir fayda sağladığına dair hiçbir kanıt yoktur.
Duman noktası, bir sıvı yağın parçalanmaya ve duman oluşturmaya başladığı sıcaklıktır.
Bu, yalnızca nihai ürününüzün lezzetini olumsuz etkilemekle kalmaz, aynı zamanda yağların oksitlenmesine ve serbest radikaller olarak bilinen zararlı ve oldukça reaktif bileşikler üretmesine de neden olabilir (
Saf hardal yağı, yaklaşık 480 ° F (250 ° C) civarında yüksek bir duman noktasına sahiptir ve onu tereyağı gibi diğer yağlarla aynı seviyeye getirir.
Bu onu ortak bir seçim yapar yüksek ısıda pişirme Hindistan, Pakistan ve Bangladeş gibi bölgelerde kızartma, kavurma, fırınlama ve ızgara gibi yöntemler.
Ayrıca, ısı kaynaklı bozunmaya çoklu doymamış yağ asitlerine (29).
Bununla birlikte, saf hardal yağının Amerika Birleşik Devletleri, Kanada ve Avrupa dahil birçok ülkede bitkisel yağ olarak kullanımının yasak olduğunu unutmayın (1).
özet
Saf hardal yağı yüksek bir duman noktasına sahiptir ve çoğunlukla tekli doymamış yağlar içerir, bunlar çoklu doymamış yağlara göre ısı kaynaklı bozunmaya daha dirençlidir.
Saf hardal yağının sebze yağı Amerika Birleşik Devletleri, Kanada ve Avrupa dahil dünyanın birçok ülkesinde (1).
Bunun nedeni, kalp sağlığı üzerinde ciddi olumsuz etkilere sahip olabilen bir yağ asidi olan erusik asit adı verilen bir bileşik içermesidir (30).
Öte yandan, hardal esansiyel yağı, hardal tohumlarından buhar damıtma işlemiyle çıkarılır ve Gıda ve İlaç Dairesi (FDA), genel olarak bir tatlandırıcı ajan olarak güvenli (GRAS) olarak kabul edildiğini kabul etmiştir (1).
İkisi farklı yağ türleri olarak kabul edilse de, ikisi de hardal tohumu ve aynı faydalı bileşiklerin çoğunu paylaşır.
Her ikisi de bir ile seyreltilebilir taşıyıcı yağ, topikal olarak uygulanır ve masaj yağı olarak kullanılır veya ev yapımı cilt serumlarına ve saç derisi tedavilerine karıştırılır.
Cildinize az miktarda uygulayarak bir yama testi yaptığınızdan emin olun ve kızarıklık veya tahriş olup olmadığını kontrol etmek için en az 24 saat bekleyin.
Şu anda hardal yağı için önerilen bir dozaj yoktur ve topikal uygulamasının insanlar üzerindeki etkileri üzerine araştırmalar eksiktir.
Bu nedenle, topikal kullanım için en iyisi, az miktarda yaklaşık 1 çorba kaşığı (14 mL) ile başlamak ve toleransınızı değerlendirmek için yavaşça artırmaktır.
özet
Pek çok ülkede, hardal yağının yemek pişirmede kullanılması yasaklanmıştır ve sadece topikal olarak uygulanabilir. Bununla birlikte, hardal esansiyel yağı, yemek pişirme (tatlandırıcı olarak) ve topikal kullanım için güvenlidir. Bir yama testi yaptığınızdan ve toleransınızı değerlendirmek için küçük bir miktar kullandığınızdan emin olun.
Saf hardal yağı, hardal bitkisinin tohumlarının preslenmesiyle elde edilen bir yağ türüdür.
Saf hardal yağı, erusik asit gibi zararlı bileşikler içerdiğinden, hardal esansiyel yağı, bir tatlandırıcı ajan olarak daha iyi bir seçim olarak kabul edilir.
Saf hardal yağı ve hardal esansiyel yağı, iltihaplanmayı ve ağrıyı azaltmaya, kanser hücresi büyümesini yavaşlatmaya, mikrobiyal büyümeyi engellemeye ve saç ve cilt sağlığını iyileştirmeye yardımcı olabilir.
Her ikisi de bir taşıyıcı yağ ile seyreltilebilir ve masaj yağlarında, yüz maskelerinde ve saç bakımlarında topikal olarak uygulanabilir.