Köftesi için Malzemeler
350 gr. kıyma
¼ su bardağı pirinç – 5 dakika haşlanmış ve süzülmüş
1 adet soğan – rende
1 adet yumurta
Tuz
Karabiber
Un – köfteleri kaplamak için
Sebzeler için Malzemeler
Zeytinyağı
2 adet havuç – dilimlenmiş
7 su bardağı sıcak su
1 adet kereviz – küp doğranmış
2 adet patates – küp doğranmış
Tuz
Meyanesi için Malzemeler
1 adet yumurtanın sarısı
1 limonun suyu
Köftesi için;
Pirinçleri çok az suda hafif yumuşayana kadar haşlayın ve süzüp kenara alın.
Bir karıştırma kabının içerisinde kıyma, hafif pişirdiğiniz pirinç, rendelenmiş soğan, yumurta, tuz ve karabiberi yoğurun.
Geniş bir tepsiye un dökün ve yayın.
Kıymalı harçtan misketten biraz büyük olacak şekilde köfteler yapıp unlu tepsiye koyun.
Tüm köfteleri hazırladıktan sonra tepsiyi sallayarak tüm köfteleri iyice unlayın.
Sebzeler için;
Tencereyi ocağa alın ve zeytinyağı ekleyip ısıtın.
Dilimlediğiniz havuçları ekleyip 1 dakika kadar soteleyin.
Sıcak suyu ilave edin ve kaynamaya bırakın.
Unda beklettiğiniz köfteleri ilave edip 1 dakika sonra küp doğradığınız kereviz ve patatesleri de tencereye ilave edin.
Tencerenin kapağını kapatın ve 20 – 25 dakika pişmeye bırakın.
Bir karıştırma kabının içerisine yumurta sarısı ve limon suyunu alıp karıştırın.
Pişen ekşili köftenin suyundan bir kepçe alıp sürekli çırparak ekleyin.
Birkaç kepçe daha suyu aynı şekilde ekleyerek karışımın ılınmasını sağlayın.
Ardından yumurtalı karışımı köftelerin üzerine dökün ve karıştırın.
Sıcak servis edin.