İyotlu Tuz Nedir ve Niye Erişimi Önemlidir?
Vücudun ihtiyaç duyduğu diğer elementler gibi, iyot da büyüme ve gelişme için gerekli olan temel bir elementtir. Boyun bölgesinde yer alan tiroid bezlerinin tiroid hormonlarının üretilmesi için iyot ihtiyacı vardır. Bu hormonlar vücut için hayati öneme sahiptir çünkü metabolizmayı, hücrelerin işlevini ve uykunun düzenlenmesini düzenler. İyot ayrıca halojenleri antagonize ederek toksik metallerin vücuttan atılmasına yardımcı olur. İyot, vücudun temel olarak tiroid faaliyetlerini iyileştirerek enfeksiyonlarla savaşmasına yardımcı olan antibiyotik görevi görür. İyot midedeki bakterileri anormal büyümeden koruyabilir.
İyot eksikliğinin sonuçları nelerdir?
İyot eksikliğinin vücuttaki ortak etkisi guatr. Guatr, boynun etrafındaki bir şişlik ile karakterizedir. Şişme, yüksek tiroid uyarıcı hormon seviyelerinden kaynaklanan tiroid bezindeki biyokimyasal aktivitelerin artmasının bir sonucudur. İyot eksikliği, bodur zihinsel ve fiziksel büyüme ile karakterize bir durum olan kretinizme yol açabilir. Vücutta iyot eksikliği, özellikle büyüyen bebeklerde gecikmiş zihinsel gelişim ile sonuçlanabilir. Hipotiroidizm dışında, kadınlarda iyot eksikliği, memeyi kist gelişimine maruz bırakabilecek memenin hassasiyetini arttırır.
Bazı doğal iyot kaynakları nelerdir?
Deniz sebzeleri iyot iyot kaynaklarıdır ve porsiyon başına günlük iyot gereksinim değerinin% 500'ünü içerir. Esmer su yosunu gibi kahverengi deniz ürünleri, kırmızı deniz sebzesine göre daha yüksek bir iyot içeriğine sahiptir. Karides, ton balığı, tarak ve somon balığı da iyot içeren deniz ürünlerinden bazıları. Süt ve yoğurt gibi bazı süt gıdaları da vücut için zengin iyot kaynakları iken yumurta da iyot elementleri içerir.
İyotlu tuz kullanımı yıllar içinde nasıl gelişti?
İyot tesadüfen, 19. yüzyılda Bernard Courtois tarafından barut üretimi için sodyum tuzu elde ederken keşfedildi. 1813 yılında, resmen iyot olarak adlandırılan menekşe rengi anlamına gelen iyot adı verilen bir makale sunuldu. Diğer deneyler, elemanın hastalarda guatr boyutunu azaltabildiğini gösterdi. 1852'de guatr durumu, Adolphe Chatin tarafından vücuttaki iyot eksikliği ile doğrudan ilişkiliydi. 1896'da Eugene Baumann tiroid bezlerinde iyot keşfetti. İyotlu tuz 1924 yılında ABD raflarında mevcut oldu.
Sonuç
İyotlu tuza erişim, gelişmekte olan bazı ülkelerde hala bir zorluktur. Etiyopya, Barbados, Haiti, Nijer ve Afganistan gibi ülkelerdeki hanelerin% 20'sinden azı iyotlu tuza ulaşmaktadır. Cibuti'de, hiçbir hanenin iyotlu tuz kullanmadığı tahmin edilmektedir. İyotlu tuza erişim eksikliği ailenin ekonomik koşullarına bağlanmaktadır, çünkü iyotlu tuza erişemeyen evlerin çoğu çoğunlukla fakirdir ve kırsal alanlarda yaşamaktadır. İyotun yararları konusundaki farkındalık eksikliği, iyotlu tuza ulaşılamamasına da önemli bir faktördür. Çoğu hane, vücutta iyot eksikliği ile ilgili tehlikelerin farkında değildir.
Dünyadaki İyotlu Tuza Erişim Yokluğu
|rütbe||Ülke veya Bölge||İyot İçeren Haneler (%)|
|1||Cibuti||0|
|2||Somali||1|
|3||Haiti||3|
|4||Sudan||10|
|5||Guyana||11|
|6||Gine-Bissau||12|
|7||Etiyopya||15|
|8||Malezya||18|
|9||Ukrayna||18|
|10||Dominik Cumhuriyeti||19|