Pirinç her yemek şirketi için ideal bir yiyecektir. Sınırsız kullanım alanına sahiptir, daima lezzetlidir ve bugünkü yaşam tarzı ve sağlıklı beslenme talepleri açısından kusursuz çözümdür. Pirinç ayrıca fiyatı ucuz, besin değeri zengin, kullanımı kolay bir bakliyattır.
PİRİNÇ AMERİKA'YA NASIL GELDİ ?
17. yy'da bir Hollanda gemisinin kaptanı, Güney Caroline Valisine, gemisinde yaptıkları onarıma karşılık teşekkür etmek için kargo olarak taşıdığı pirinç tohumlarından bir kısmını verdi. Bu birkaç tohumun bugün bildiğimiz Amerikan pirinç endüstrisini kurduğu söylenir. Tayland, Hindistan ve Vietnam'dan gelen pirinçlerle birlikte Amerika'nın pirinç üretimi dünya pazarında lider konumuna geldi.
|PİRİNÇ KUSURSUZLUĞUNU AMERİKA'DA KAZANDI


Bugün bile Amerikan pirinci Amerikan keşif ruhundan kâr sağlamaktadır. Örneğin, 50 yıl önce endüstriyel pişirme prosesi ABD, de geliştirildi. Bu buhar basıncı prosesinin bir sonucu olarak kabuklu pirinç tanelerinin dış tabakalarındaki besinlerin çoğunluğu pirinç tanesi içinde korunmaktadır. Ayrıca, haşlamanın bir sonucu olarak, pişirme özellikleri yanısıra yiyecek firması için onu mükemmel bir ürün haline getiren başka bir kalite özelliği de önemli ölçüde geliştirildi. Haşlanmış Amerikan pirinci (kolay pişer) çiğ halde sarı olmasına rağmen pişirildiğinde beyazlaşır. Yapışmaz ve tane tane kalır.
|MÜKEMMELİN TADINA BAKIN


İnsanların değişen yemek alışkanlıklarına ve mutfak tercihlerine bakarsak pirinç kusursuz bir besindir. Pirinç, yukarıda gösterilen Amerikan pirinci yetişen eyaletlerdeki bölgesel pişirme tarzları da dahil olmak üzere hemen hemen bütün dünya mutfaklarının ayrılmaz bir parçasıdır.
|HAZIRLANMASI BASİT


Pirincin hazırlanması çok karmaşık değildir ve pişirme sırasında aşçının fazla vaktini almaz. Yani, çok fazla işgücü (soyma, yıkama veya doğrama) gerektirmez ve çöpü yoktur. 70°C'da pişen pirinç üstü kapalı bir tabakta herhangi bir problem olmadan 1 saate kadar sıcak tutulabilir ve küçük bir parça tereyağı veya az miktarda sıvı yağ ilavesiyle yapışkanlık önlenebilir. Kalan pirinç muhafaza edilecekse piştikten sonra 90 dakika içinde 8°C'ın altına soğutulmalı ve sonra da bir buzdolabında 1-5°C arasında muhafaza edilmelidir. Pişmiş pirinç çok değişik şekilde tekrar kullanılabilir : Çorbalarda, salata altı olarak veya tatlı için. Buhar üzerinde bir elekte veya sıcak katı yağ ya da yemek suyu içinde çok basit şekilde yeniden ısıtılabilir. Pişmiş pirinç iyi kapatılmış olarak buzdolabında birkaç gün, dondurucuda ise 8 aya kadar muhafaza edilebilir. Dondurulmuş pirinç yeniden kullanılacaksa sıcak tuzlu su veya yemek suyu içinde ya da doğrudan dondurulmuş halde mikrodalga fırında ısıtılmalıdır.
|MUHAFAZA PROBLEMİ YOKTUR


Beyaz pirincin özellikleri doğal bir korumaya izin verir; yani kuru, serin ve iyi havalandırmalı koşullarda hemen hemen sınırsız süreyle muhafaza edilebilir. Kahverengi pirinç bu koşullarda 6-12 ay muhafaza edilebilir. Çiğ pirinç az, pişmiş pirinç çok yer kaplar büyüklüğü üç katına çıkar. Bunu diğer yiyecekler için gereken muhafaza alanıyla karşılaştırın. Pirincin depolama ihtiyaçlarının ekonomikliğinin kâr performansı açısından karşılığını verdiğini ve dökme halde alınarak daha da büyük tasarruf sağlandığını görürsünüz.
SAĞLIKLI ENERJİ VERİR
Bir pirinç tanesi küçük olmasına rağmen E ve B vitamininin yanısıra önemli elementler ve mineraller de dahil olmak üzere bir dizi önemli besinin tamamını bünyesinde bulundurur. Daha detaylı bilgi için aşağıdaki listeye bakın. Pirinç, yüksek potasyum içeriği sayesinde vücudun kendi toksin temizleme sistemi için faydalı olan diüretik özelliklere sahiptir. Bu demektir ki, pirinç, mide ve bağırsak şikayetleri veya hastalıkları bulunanlar ve ayrıca yüksek tansiyonlular için özellikle uygundur. Pirincin karmaşık karbonhidrat ve düşük yağ içeriğinden dolayı bir düşük kolesterol diyeti için çok uygundur. 100 g pişmiş pirinçte yaklaşık 100 kcal vardır ve bu da onu mükemmel bir düşük kalorili yiyecek haline getirir. Kahverengi pirinçte de önemli amino asitlerin tamamı bulunur. Bütün bunlar pirinci tartışmasız bir sağlık yardımcısı konumuna sokar.