Kestanelerin ortasından çizik ve yıkayın. Üzerini geçecek suda yarım saat haşlayın.
Dış kabuğunu ve iç tüylü kısmını dikkatlice ayıklayın.
Şeker, su ve vanilyayı karıştırıp kısık ateşte kaynamaya bırakın.
Ilık kestaneleri şerbetin içine koyun ve kestaneler şerbeti çekinceye kadar da şerbetin içerisinde kaynatmaya devam edin.
Kestanaleri şerbetiyle birlikte soğumaya bırakın
Eğer şerbetiyle birlikte kaynadıktan sonra dağılırsa şerbetten alın ve soğuyunca tekrar birleştirin.
Soğuk olarak servis edebilirsiniz.