Hardal, pastırma ve karamelize soğan çörekler
Bu lezzetli çörekler, ev yapımı domates çorbası veya bir parça olgun Cheddar ile fırından sıcak olarak servis edilir.
İçindekiler
- 2 dilim pastırma, kabuğu çıkarılmış
- 450g/1 lb kendinden kabaran un, ayrıca toz alma için ekstra
- cömert tutam tuz
- tutam kabartma tozu
- 1 çay kaşığı İngiliz hardalı tozu
- 110g/4¼oz tuzsuz tereyağı, doğranmış
- 1 serbest dolaşan yumurta, hafifçe dövülmüş
- 50ml/2fl oz ikili krem
- 2 yemek kaşığı hazır soğan marmelatı artı servis için ekstra
- 200ml/7fl oz tam yağlı süt
Yöntem
-
Fırını 180C/350F/Gaz’a önceden ısıtın 4. Izgarayı orta-yüksek ayara önceden ısıtın. Izgara sıcak olduğunda, pastırmayı her iki tarafta 2-3 dakika veya gevrek ve altın rengi kahverengi olana kadar ızgara yapın. Mutfak kağıdı serilmiş bir tabağa alın. İşlenecek kadar soğuyunca küçük parçalara ayırın. Gerekene kadar bir kenara koyun.
-
Un, tuz ve kabartma tozunu geniş bir karıştırma kabına eleyin. Hardal tozunu karıştırın.
-
Doğranmış tereyağını kaseye ekleyin, ardından parmak uçlarınızı kullanarak tereyağını ince ekmek kırıntılarına benzeyene kadar un karışımına sürün.
-
Kuru karışımın ortasına bir çukur açın ve çırpılmış yumurta ve kremayı ekleyin, kuru karışımı tahta kaşıkla yavaş yavaş ıslak karışıma çekin.
-
Soğan marmelatını ve ayrılmış pastırma parçalarını karıştırın, ardından karışımı yumuşak bir hamur haline getirmek için yeterli miktarda sütü yavaş yavaş karıştırın. (Karışım yapışkan olmamalıdır.)
-
Temiz bir çalışma yüzeyini biraz unla tozlayın. Hamuru çalışma yüzeyine çevirin ve 2,5 cm/1 inç kalınlığında açın. Bir kurabiye kalıbı kullanarak hamurdan on iki adet 5 cm/2 inçlik yuvarlak şekiller çıkarın ve bunları yaparken yapışmaz bir fırın tepsisine yerleştirin.
-
Çörekleri fırında 15-20 dakika veya kabarıp altın-kahverengi olana kadar pişirin. Servis yapmadan önce en az 10 dakika tel ızgara üzerinde soğumaya bırakın.