Fonksiyonel Mantar İçecekleri: Saçaktan Yaygın'a
Sağlıklı Içecekler / / February 15, 2021
benSağlıklı yaşam sahnesinin çok derinlerindeyseniz, muhtemelen işlevsel mantarları duymuşsunuzdur ve hatta belki bunlarla kendiniz de uğraşmışsınızdır. Salatanıza istiridye, krimini ve beyaz düğme gibi attığınız şeylerin aksine, bu "mantarlar" alt kümesinin özel iyileştirici özellikleri vardır. Yine de psilosibin mantarlarının aksine, bunlar saykodelik değildir.
Adaptojenik mantarlar veya şifalı mantarlar olarak da adlandırılır, fonksiyonel mantarlar özellikle zamanla düzenli olarak alınırsa vücudun stresi yönetmesine yardımcı olabilir. En yaygın olanları aslan yelesi, chaga, reishi, hindi kuyruğu ve şiitakedir. Hepsi vücudun stresle daha iyi başa çıkmasına yardımcı olabilecek adaptojenik özelliklere sahip olsalar da, aralarında her birini özel kılan bazı farklılıklar vardır.
ABD'de işlevsel mantarlar genellikle bir trend olarak anılırken, diğer birçok kültürde bu şekilde görülmediklerini belirtmek önemlidir. Çince ve Ayurvedik tıp (Hindistan'dan bütünsel bir tıp uygulaması), bu mantarlar yüzyıllardır tıbbi olarak kullanılmaktadır.
Well + Good, ilk kez 2015 yılında, sevilen bağımsız markaların Ay Suyu ve Güneş İksiri bunları ürün gruplarına dahil etmeye başladı. Bundan önce, fonksiyonel mantarların en büyük oyuncusu Dört Sigmatic.
AF'nin herkesin ne kadar stresli göründüğünü göz önünde bulundurursak, stresle savaşmayı vaat eden herhangi bir ürünün çabucak yetişeceğini düşünürsünüz. Ama şifalı mantarlar başladığında bile yeni şekillerde ortaya çıkıyor (güzellik ürünleri ve granola barlarda olduğu gibi), içerik hiçbir zaman ana akımın dikkatini çekmedi. Ancak bu yıl, yeni mezun olan fonksiyonel mantar içeceği ve toz ürünler sınıfı bunu değiştirmek istiyor.
İçmeye hazır latte trendinden bir adım öne geçmek
Fonksiyonel mantarlar arka planda kalırken, neyin tamamen ana akım haline geldiğini biliyor musunuz? Alt-sütlü latte. Olarak alternatif süt sahnesi patladısağlıklı içecek markaları bir sonraki mantıklı adımı attı ve önceden hazırlanmış latteleri şişe veya teneke kutularda satmaya başladı. La Colombe, Starbucks ve Yükselmek içmeye hazır sütsüz latte satan birkaç markadır. Ve piyasadaki en yenileri mantarları tam orada karıştırıyor.
İlgili Öyküler
{{truncate (post.title, 12)}}
Fonksiyonel latte markasının kurucuları Erica Huss ve Zoe Sakoutis Dünya + Yıldız, kesinlikle sağlıklı yaşam sahnesine yabancı değiller. İkili ayrıca kurdu Taslak, büyük ölçüde popüler olan bir dizi organik meyve suyu ve sebze harmanları. Her ikisi de yeni yiyecekler, içecekler ve şifalı otlarla denemeyi sevdiklerini ve bu yüzden elbette işlevsel mantarları denemeyi başardıklarını söylüyor. "Biz de bunun, olayda olduğu gibi, daha fazla ışığa ihtiyaç duyan bir sağlık alanı olduğunu hissettik. bitki bazlı yemek"Sakoutis" diyor.
Earth + Star’ın ürün yelpazesinde konserve kahve, matcha, zerdeçallı latte ve kakaolu latte bulunmaktadır. (Hepsi kutu başına 4,99 dolar.) Her biri aslan yelesi, chaga, reishi ve cordyceps karışımı içerir. Huss, "Dört mantarın da kendine özgü tıbbi özellikleri var ve tüketicilerin bunlar arasında seçim yapmasını istemedik," diye açıklıyor. Dört çeşidin tümü, azalmış iltihaplanma ve gelişmiş bağışıklık fonksiyonu ile bağlantılıyken, Chaga bağırsak sağlığını iyileştirmekle bağlantılıdır, Reishi yorgunluğu hafifletmekle bağlantılı ve cordyceps kardiyovasküler sağlığı iyileştirmekle bağlantılıdır.
Huss ve Sakoutis ayrıca uygun dozajın kendileri için önemli olduğunu söylüyor. "[İçecek alanında] yaşadığımız hayal kırıklıklarından biri, bazı markaların sadece içinde olduğunu söylemek için ürünlerinde adaptojenik mantar var, ancak bunu hissetmek gerçekten yeterli değil efektler, ”diyor Huss. "Sonra insanlar deniyor, bir fark görmüyor ve yazıyor." 2.000 miligram eklemeye karar verdiler. tüm ürünlerindeki mantarlar - genellikle klinikte çalışılan dozajla doğru yolda olduğunu söylüyorlar Araştırma.
Ancak dozaj, tahmin edebileceğiniz gibi içeceklerin tadı toprak gibi olmuyor. Aslında, onları hiç tatmıyorsunuz. Sakoutis, "Mantar gibi tadı olmayan bir tada ulaşabildiğimiz için mutluyuz" diyor.
Bir başka yeni içmeye hazır fonksiyonel mantar latte markası Taika, Kal Freese (bir Dünya Şampiyonu barista ve kahve uzmanı) ve bir Facebook gazisi olan Michael Sharon tarafından kuruldu. Sharon, Facebook'ta çalışırken gerçekten kahve içmeye başladığını ancak gergin ve endişeli hissetmek gibi bazı yan etkilerinden hoşlanmadığını söylüyor. Onlara karşı koymak için, bir l-theanine ek ve dahil olmak üzere adaptojenler Ashwagandha, aslan yelesi, reishi ve cordyceps.
Freese’in geçmişi gıda bilimindedir. Aslen Finlandiya'dan, ilk işini Michelin yıldızlı bir restoranda 14 yaşındayken aldı. 15 yaşında Yeni Zelanda'ya taşındıktan sonra, gerçekten kahve sahnesine girdi ve barista yarışmalarını kazanmaya başladı. Ancak Freese'e benzer şekilde, kahve onu gergin yapma eğilimindeydi ve bu da onu Freese'in ilgilendiği aynı bitkileri keşfetmeye yöneltti. Freese, "Harika tadı olan ancak kahvemize eklemeye alıştığımız diğer tozların tüm faydalarını tek bir karışımda sunan bir kahve yapmak istedik" diyor.
Seri, tümü kahve-mantar karışımı ile bir macadamia fındıklı latte, yulaf sütlü latte ve siyah kahve içerir. (12 vakası için 59 ABD doları) "Harmanı tam olarak elde edene kadar 30 ila 40 farklı yinelemeden geçtik doğru, ”diyor Freese, sadece tadı güzel olmasını değil, aynı zamanda insanların otları hissetmesini de istediklerini söylüyor. Çalışma. Sharon, "Bunun bize nasıl hissettirdiğini biliyorduk, ancak başkalarının da aynı etkileri hissetmesini sağlamak istedik, bu yüzden San Francisco'daki farklı girişimlere 50.000 ürün sattık" diyor. "Bu bizim için oldukça güçlü bir beta testi oldu; Facebook'ta gördüklerime benzerdi. " Altı aylık bir geri bildirimi dinleme ve karışımı ayarlama döngüsünden sonra, nihai ürünlerine ulaştılar.
İşlevsel mantar tozları nasıl gelişti?
Latte'de ortaya çıkmanın yanı sıra, trendin gerçekten başladığı fonksiyonel mantar tozları da gelişti.Dört Sigmatic işlevsel mantarları kitlelere ilk getirenlerden biri olan kurucu Tero Isokauppila, evrimin hem harika olduğunu hem de çok büyük olmadığını söylüyor.
"Yetiştirilmesinin en bariz yolu, alanda daha fazla ürün bulunması" diyor. "Bu, birçok yönden iyi çünkü işlevsel mantar ürünlerini bulmayı ve edinmeyi kolaylaştırıyor." Ancak bunun aynı zamanda en büyük olumsuzluğu olduğunu da ekliyor. "Popüler hale gelen her şey gibi, bazı markalar ürüne sadece orada olduğunu söylemek için biraz şey koyacak," diyor Earth + Star kurucularını yineleyerek. "Her şirket bilim destekli bir dozaj kullanmaz." (Isokauppila, bir marka dozajı listelemezse diyor üründe veya sitesinde, muhtemelen yararlı bir şeyin çoğunu yapmak için orada yeterli değildir.)
Dört Sigmatic'in kendisi de zamanla gelişti. Son zamanlarda marka piyasaya çıktı kendi protein tozları (40 $ - 108 $), Isokauppila'nın söylediği gibi doğrudan müşterilerden gelen bir talep geldi. Isokauppila, "Bu şekilde, smoothie veya kahvenize eklemek istediğiniz her şeyi tek bir karışımda elde edebilirsiniz" diyor. Ayrıca birkaç yıl önce, ürün serilerine fonksiyonel mantarlı öğütülmüş kahveyi eklediklerini, bu da popülerliğin artmasına bir tepki olarak soğuk demleme.
Isokauppila'ya göre, şu anda satılık daha işlevsel mantar tozları var. Birkaç yeni ekleme, fonksiyonel mantar kakao tozu içerir Hekate ($59), Mantar Bardakları (11,16 $) ve Ritüel ($39 – $39.99). Mushroom Cups'ın yayıncısı Ana Mari Rezic, markanın kordiseps, aslan yelesi ve chaga'nın yanı sıra demir, magnezyum, potasyum ve D vitamini ile dolu yabani Cantharellus cibarius da içerdiğini söylüyor.
Bu Ekim ayında piyasaya sürülen Rritual, tümü doktorlar ve bilim adamlarından oluşan bir ekip tarafından formüle edilmiş üç karışımdan oluşan işlevsel bir mantar tozu hattıdır. Marka başkanı Mike Hart, MD, "Adaptojenik mantarlar zaman içinde alındığında en iyi sonucu verdiğinden, onların kolayca bir kişinin günlük ritüelinin bir parçası haline gelebilecek bir biçimde olmalarını gerçekten istedik" diyor. Ayrı ayrı küçük paketler halinde gelen üç Rritual ürünü şunları içerir: Reishi Relax ashwagandha, kakao ve tarçın ile (39,99 $), Chaga Bağışıklığı eleuthero, astragalus ve schisandra berry (39 $) ile ve Aslan Yelesi Odağı rhodiola, bacopa ve lucuma ile (39.99 dolar).
Öyleyse, işlevsel mantar içecekleri ve tozları nihayet sıcak sağlık güneşinde sırasını alacak mı? Yalnızca zaman gerçekten söyleyecektir, ancak denemek istediğiniz bir şeyse, daha iyi bir zaman yoktur. Kesinlikle seçenek sıkıntısı yok.
A merhaba! Ücretsiz antrenmanları, kült sağlık markalarında indirimleri ve özel Well + Good içeriğini seven birine benziyorsunuz. Well'e kaydolun +, sağlık uzmanlarından oluşan çevrimiçi topluluğumuz ve ödüllerinizin kilidini anında açın.