ATAYEF TARİFİ
-
Ekleyen: Tarif UstasındanMalzemeler
Atayef muhallebisi için
- 2 su bardağı süt
- 3 yemek kaşığı mısır nişastası
- 3 yemek kaşı gül suyu
- 4 yemek kaşığı toz şeker
Atayef hamuru için
- 2 su bardağı un
- 2 su bardağı süt
- 1 tatlı kaşığı toz şeker
- 1 çay kaşığı kabartma tozu
- 1 çay kaşığı instant maya
Atayef üzeri için
Yapılışı
- Toz Antep fıstığı
- Ceviz içi (İnce çekilmiş)
- Toz Hindistan cevizi içi
- Hamuru için tüm malzemeyi bir kasede karıştırın. Üzerini kapatıp oda sıcaklığında mayalanması için 1 saat bekletin.
- Bu arada muhallebisini hazırlayın. Bunun için tüm malzemeyi sos tenceresine alıp karıştırın.
- Sürekli karıştırarak muhallebi kıvamına gelene dek pişirin. Muhallebiyi ocaktan alın, arada bir kaşıkla karıştırarak üzeri kabuk bağlamadan soğumasını sağlayın.
- Hamuru için teflon tavayı yağlayın. Hamurdan yarım Türk kahvesi fincanı kadar alıp tavanın ortasına dökün, çay tabağı büyüklüğünde bir hamur yayın.
- Tek tarafını pişirdikten sonra ocaktan alın. Üzerini kağıt havlu ile örterek yumuşak kalmasını sağlayın. Kalan malzemeyi de aynı şekilde hazırlayıp bitirin.
- Hamurun gözenekli tarafı içte kalacak şekilde, üzerine 1 yemek kaşığı muhallebi yerleştirin.
- İkiye katlayıp dondurma külahı gibi olacak şekilde kenarlarını yapıştırın.
- Muhallebi gözüken taraflarını da toz Antep fıstığı, ceviz içi ve toz Hindistan cevizi içine bulayın.