Düğün çorbası
Düğün çorbası tarifi
Düğün çorbası nasıl yapılır?
Gerdan çorbası
Gerdan çorbası tarifi
DÜĞÜN ÇORBASI
Malzemeler:
300-400 gr. kuzu gerdan eti
Tuz
Terbiyesi için;
3 çorba kaşığı yoğurt
2 çorba kaşığı un
1 yumurta
Yarım limon suyu
Sosu için;
1 çorba kaşığı tereyağı
1 tatlı kaşığı pulbiber
Yapılışı:
300-400 gr. kuzu gerdan etini tencereye alın ve 1 çorba kaşığı tuz ekleyin.Yeteri kadar su ekleyerek pişirin.Arzuya göre bu işlemi düdüklü tencerede yapabilirsiniz.Pişen etleri elinizle didikleyin ve kemiklerinden ayırın.
Tencereye etlerin suyunu ve didiklenmiş etleri ilave edin ve kısık ateşte pişirmeye devam edin.Bu arada çorbanın terbiyesini hazırlayın.
Çorbanın terbiyesi için; karıştırma kabına 3 çorba kaşığı yoğurdu alın.Üzerine 2 çorba kaşığu unu ilave edin ve çırpın.Üzerine biraz soğuk su,1 adet yumurta ve yarım limon suyunuda ekleyip,tekrar çırpın.Daha sonra terbiyeye tenceredeki sıcak etsuyundan ilave edin ve karıştırın.
Terbiyeyi yavaş yavaş akıtarak tencereye ilave edin ve ara ara karıştırarak biraz daha pişirin.Çorbanın tuzunu kontrol edin ve gerekirse tuz ilave edin.
Çorbanın sosu için; tavaya 1 kaşık tereyağı alıp,eritin ve üzerine pulbiber ekleyip kızartın.
Çorbayı servis kasesine alın ve üzerine sos gezdirip,sıcak sıcak servis edin.
Afiyet şifa olsun.