Yeşil çay, canlandırıcı etkisi nedeniyle değerlidir. İçeceğin ne kadar kafein içerdiği, hazırlanışına ve çayın türüne bağlıdır. Yeşil Çayda Kafein Var mı? Bir bakışta etkisi ve içeriği…
Birçok insan uyanmak ve gün içinde enerjik olabilmek için kafeinli içecekler tüketir. Çok sayıda araştırma kahvenin ve özellikle enerji içeceklerinin sağlık üzerinde olumsuz bir etkisi olabileceğini gösterdiğinden , Türkiye’de giderek daha fazla yeşil çay tüketiliyor. Yeşil çay sadece kafeini değil, aynı zamanda L-theanine, flavonoidler ve farklı fizyolojik ve farmakolojik etkilere sahip diğer moleküller gibi diğer değerli bileşenleri de içerir.
Çok sayıda çalışma, farklı yeşil çay türlerinin ne kadar kafein içerdiğini, kafeinin vücutta nasıl çalıştığını ve bitkisel uyarıcının yan etkilere neden olup olmadığını inceledi.
Farklı yeşil çay türlerinin kafein içeriği
Farklı yeşil çay türlerinin kafein içeriği, öncelikle demleme sıcaklığına ve kullanılan miktara bağlıdır. 100 mililitre su başına 60 santigrat derece ve üç ila dört gram yeşil çay infüzyon sıcaklığında, aşağıdaki kafein içeriği elde edilir:
- Matcha , 100 ml çay başınayaklaşık 250 mg kafein içerir.
- Gyokuro , 100 ml çay başına yaklaşık 60 mg kafein içerir.
- Barut , 100 ml çay başına yaklaşık 40 mg kafein içerir.
- Sencha , 100 ml çay başına yaklaşık 30 mg kafein içerir.
Bazı yeşil çay çeşitleri ise önemli ölçüde daha az kafein içerir. Bunlar, diğerleri arasında şunları içerir:
- Genmaicha , 100 ml çay başına yaklaşık 20 mg kafein içerir.
- Kukicha , 100 ml çay başına yaklaşık 10 mg kafein içerir.
- Sannenbancha , 100 ml çay başına yaklaşık 5 mg kafein içerir.
Yeşil çayın kafein içeriğini karşılaştırmak için aşağıdaki içecekler uygundur:
- Redbull , 100 ml’de yaklaşık 30 mg kafein içerir.
- Kahve 100 ml’de yaklaşık 40 mg kafein içerir .
- Club Mate 100 ml’de yaklaşık 20 mg kafein içerir.
Bu nedenle, daha güçlü yeşil çay çeşitlerinin Redbull gibi ticari enerji içeceklerinden önemli ölçüde daha fazla kafein içerdiği açıktır. Bunun nedeni Türkiye’de bebekler ve küçük çocuklar için meyve suyu, meyve nektarı, kafeinli alkolsüz içecekler ve bitki ve meyve çayı ile ilgili yönetmeliğin 100 ml başına maksimum 32 mg kafein içeriği öngörmesidir.
Demleme süresi yeşil çayın kafein içeriğini etkiler mi?
İçilmeye hazır yeşil çayın ne kadar kafein içerdiği esas olarak demleme süresine, su sıcaklığına ve infüzyon sayısına bağlıdır. Araştırmalara göre çay yapraklarındaki kafeinin en fazla yüzde 85’i suda eriyor. İki dakikalık demleme süresi ve 60 santigrat derece su sıcaklığı ile yeşil çayın içerdiği kafeinin yaklaşık yüzde 20’si serbest bırakılır. Prensip olarak, kafein içeriği daha uzun süre demleme ile arttırılabilir. Bununla birlikte, iki dakikadan uzun bir demleme süresiyle, yeşil çay acı hale gelir çünkü çay yapraklarındaki çok fazla tanen suda çözülür.
Yeşil çaydaki kafein vücudu nasıl etkiler?
Beyaz çay ve yeşil çaydaki kafein, kahve veya yapay enerji içeceklerinden önemli ölçüde daha hafif olan benzer bir etkiye sahiptir. Temel olarak, yeşil çaydan elde edilen kafein ayrıca performans arttırıcı ve canlandırıcı bir etkiye sahiptir. Çünkü özellikle kafeinli olan matcha da dahil olmak üzere birçok yeşil çay türü vardır. Yüksek oranda L-theanine içerirler, ancak çok daha iyi tolere edilirler. Ayrıca birçok yeşil çay türünde kafein ve kateşinlerin kombinasyonu, içeceklerin aşırı kilolu kişilerin kilo vermesine yardımcı olmasını sağlar.
Tüm yeşil çay içecekleri kafein içerir mi?
Hemen hemen tüm yeşil çay ürünleri kafein içerir. Bununla birlikte, içerik genellikle kendiniz demlenmiş taze yeşil çaydan önemli ölçüde daha düşüktür. Aşağıdaki kafeinli yeşil çay içecekleri Almanya’da mevcuttur:
- Pfanner’dan gelen yeşil, 100 ml’de 5 ila 7 mg kafein içerir .
- Mango Papatya aromasındaki yeşil FuzeTea , 100 ml’de 2 ila 5 mg kafein içerir.
- Volvic yeşil çay kafein içermez
Yeşil çay içeceklerinin kafein içeriğinin yüksek olup olmadığı Almanya’da ambalajın üzerinde okunabilir. 100 ml’de 15 mg kafeinden itibaren bu, içeceklerde belirtilmelidir. Almanya’da maksimum limit 100 ml başına 32 mg kafeindir.
Yeşil Çay Kafein Yan Etkileri?
Avrupa Gıda Güvenliği Otoritesi (EFSA) ve ünlü üniversitelerin araştırmalarına göre yüksek kafein tüketimi istenmeyen yan etkilere neden olabilir. Bunlara yüksek tansiyon, sinirlilik, uykusuzluk, terleme ve taşikardi dahildir. Uzun vadede, yüksek kafein tüketimi kardiyovasküler sorunlara yol açabilir. Buna ek olarak, Basel Üniversitesi ve Basel Psikiyatri Klinikleri tarafından yakın zamanda yapılan bir araştırma, düzenli kafein tüketiminin gri maddenin ve hafızanın merkezinde yer alan beyin bölgesi olan hipokampüsün hacmini azaltabileceğini gösterdi.
Kafeine duyarlı kişiler, hamile ve emziren kadınlar bu nedenle günde iki fincandan fazla yeşil çay içmemelidir. Yeşil çay, içerdiği kafein nedeniyle bazı kişilerde idrar söktürücü etkiye de sahiptir. Bazı ilaçların alınması gerekiyorsa, bu nedenle geçici olarak yeşil çaydan kaçınmalıdırlar.
Akşam yatmadan önce yeşil çay?
Yeşil çayın yatmadan kısa bir süre önce içilip içilemeyeceği, büyük ölçüde bireysel kafein toleransına ve çayın türüne bağlıdır. Genmaicha, Sannenbancha veya Kukicha, düşük kafein içeriği nedeniyle özellikle öğleden sonra veya akşam tüketilmeye uygundur.
Kafeinsiz yeşil çay alternatifleri
Yeşil çayı kafeininden değil tadından dolayı içmek isteyenler kafeinsiz yeşil çay çeşitlerini de kullanabilirler. Bunlar sözde “Yeşil Yöntem” kullanılarak üretilir. Karbondioksit, kafeini çözmek için kimyasal bir işlemde kullanılır. Ne yazık ki, kafeinsiz yeşil çay, polifenollerin çoğu bozulduğu için sağlık yararlarının çoğunu bu süreçte kaybeder. Ayrıca tüketiciler, tat ve aromanın süreçten zarar gördüğünü bildirmektedir. Bu nedenle bir alternatif, doğal olarak çok düşük bir kafein içeriğine sahip olan Avustralya’dan gelen Madura yeşil çayıdır.
Tein veya kafein arasındaki fark?
Kimyasal olarak tein ve kafein arasında hiçbir fark yoktur. Bununla birlikte, birçok şirket, etkileri kahveden oldukça farklı olduğu için yeşil çayda bulunan kafeini tein olarak adlandırır. Bunun nedeni, yeşil çaydaki tein veya kafeinin, demleme işlemi sırasında birçok tanen bağlamasıdır. Sonuç olarak, vücut kafeini daha yavaş emer ve canlandırıcı etki diğer kafeinli içeceklere göre daha az hızlı gerçekleşir. Bununla birlikte, kaynağı yeşil çay olduğunda kafein acelesi daha uzundur.