Yaz sıcağında canımız ne mutfağa girmek ne yemek yemek istiyor. Peki mutfakta çok fazla vakit geçirmeden karnımızı doyuracak aynı zamanda ferahlamamızı sağlayacak tarifler yok mu elbette var! İşte aralarından en lezzetli 3 tanesi!
Domatesli Nohutlu Salata
İşte size pratik bir salata tarifi! Nohut ve kiraz domates gibi güzel şeylerle dolu, basit ama yine de inanılmaz derecede doyurucu ve tatmin edici. Hafif bir akşam yemeği olarak tadını çıkarın ya da öğle yemeği için paketleyin ve hatta pizzadan vazgeçmeyi iki kez düşünebilirsiniz.
Salata için:
2 yemek kaşığı zeytinyağı
1 kutu nohut
Tuz
2 çay kaşığı öğütülmüş kimyon
1 su bardağı kiraz domates
1/4 su bardağı kıyılmış taze düz yapraklı maydanoz yaprağı
Sos için:
2 yemek kaşığı zeytinyağı
1 yemek kaşığı sirke
1 çay kaşığı kıyılmış arpacık soğan
Tuz
Taze çekilmiş karabiber
Yapılışı:
Yağı büyük bir tavada orta-yüksek ateşte ısıtın. Nohutları ekleyin ve tek bir tabaka halinde yayın. Altta hafifçe kızarana kadar, 3-4 dakika ara vermeden pişirin. Karıştırın, büyük bir tutam tuz ekleyin ve nohutları tekrar yayın. 2 dakika daha pişirin, sonra karıştırın ve altın-kahverengi olana ve her taraftan kabarana kadar tekrar yayın. Baştan sona, bu işlem toplam 6 ila 7 dakika sürecektir.
Ateşten alın, kimyonu ekleyin.
Sosu için:
Yağ, sirke, arpacık soğanı, bir tutam tuz ve birkaç öğütülmüş karabiberi geniş bir kaseye koyun ve karıştırın. Nohut, domates ve maydanozu ekleyin ve birleştirmek için karıştırın.
3 Malzemeli Fıstık Ezmesi ve Muzlu Dondurma
7 muz
3/4 su bardağı fıstık ezmesi
2 1/2 bardak bitter çikolata parçaları
Yapılışı:
Muzları soyun ve madeni paralar halinde kesin. Eşit büyüklükte ve biraz küçük parçalara bölündükleri sürece, parçaların hangi şekilde veya boyutta olduğu önemli değildir. Muzları dondurucuda güvenli bir cam kaseye veya torbaya koyun. En az 2 saat, ancak ideal olarak bir gecede dondurun.
Muzları dondurduktan sonra parçalayın ve yarısını mutfak robotunuza koyun. Dondurulmuş muz parçalarını, mutfak robotunuzu fazla çalıştırmamaya dikkat edin. Parçalar küçük ve eşit olduğunda, mutfak robotunuzu düşük seviyeye ayarlayın ve karıştırmaya devam edin. Muz ufalanacak, sonra yapışkan, sonra yulaf ezmesi gibi görünecek. Muz sıkışmış gibi göründüğünde mutfak robotunu kazıyın. Karışım pürüzsüz olana kadar karıştırmaya devam edin, ardından fıstık ezmesinin yarısını ekleyin. Dondurmayı havalandırmak için birkaç saniye daha karıştırın. Fıstık ezmesi ve muzlu dondurmayı mutfak robotundan çıkarın ve sıkma torbasına doldurun. Dondurma kalıplarınızın yarısını doldurun, hava kabarcıklarını gidermek için tezgaha sıkıca vurun ve dondurucuya aktarın. Kalan muz ve fıstık ezmesi ile tekrarlayın. Dondurmayı tamamen ayarlamak için gece boyunca donmasına izin verin.
Dondurmalar donduğunda, çikolatayı eritin. Çikolata parçacıklarını benmari usulü eritin. Dondurmaları kalıptan çıkarın. Bunu yapmanın en kolay yolu, lavabonuzu sıcak suyla doldurmak ve dondurmaları yaklaşık 5 saniye sıcak suda tutmaktır. Elinizi ayrı bir buzlu şeker kalıbının etrafına sarın ve ısıtmak için sıkıca tutun. Çubuğu sıkıca ama nazikçe yukarı doğru çekin. Cazip, ama kırılabileceği için dondurmayı ileri geri sallamayın.
Dondurmaları tek tek eritilmiş çikolataya batırın ve sertleşmesi için parşömen kaplı bir tepsiye koyun.
Buzlu Kahve Nasıl Yapılır – French Press Metodu
1/3 fincan bütün kahve çekirdekleri
1 1/2 su bardağı soğuk su, tercihen filtrelenmiş
Buz
Süt
Aromalı şuruplar, karamel veya eritilmiş çikolata gibi tatlandırıcılar (isteğe bağlı)
Ekipman:
Kahve öğütücü
French Press
Kahve çekirdeklerini öğütün. 1/3 fincan kahve çekirdeklerini, French press tarafından süzülecek kadar kaba, ancak iyice demlenecek kadar ince olana kadar öğütün. Öğütülmüş kahveyi ve suyu French press’te birleştirin. Öğütülmüş kahveyi bir French Press’e dökün ve üzerine 1 1/2 su bardağı su ekleyin.
Dahil etmek için karıştırın. Kahveyi suyla iyice karışana kadar yavaşça karıştırın.
French press kapağını takın. Pistonun yukarı konumda olduğundan emin olun.
Kahveyi bir gece buzdolabında bekletin. Pistonu yukarı konumda bırakın, böylece zemin suyu gece boyunca demlenir.
Ertesi sabah kahveyi telvesinden ayırmak için French press’e daldırın.
Buzlu kahvenizi yapın. Bir bardağa buz küplerini doldurun ve kısmen sütle doldurun. Bardağın geri kalanını buzlu kahve ile doldurun. Birleştirmek ve tadını çıkarmak için karıştırın!