Çocukluğumun yegane çorbası arpa şehriye, tavukla aram hiç iyi olmadığı için ne zaman hastalansam annem bu çorbayı içirirdi bana :)
Bu sebeptendir ki ne zaman bu çorbanın kokusunu duysam hep eski günler gelir aklıma :)
Sevgiler…
- 1,5 çay bardağı arpa şehriye (Sulu kıvamlı çorba sevenler yarım çay bardağı azaltabilir)
- 3 orta boy adet domates
- 1 adet yeşil biber
- 4-5 su bardağı sıcak su ya da et suyu
- 1 yemek kaşığı margarin ya da tereyağı
- İsteğe göre 1 adet et bulyon (bulyon kullanacaksanız tuz atmayın)
- Biberin çekirdeklerini çıkarın ve ince ince doğrayın. Domatesin kabuklarını soyun küçük küçük doğrayın.
- Tencereye yağı ve biberleri alıp hızlıca kavurun. Kabuğunu soyduğunuz ve doğradığınız domatesleri ekleyerek iyice yumuşayana kadar pişirin.
- Çorbanın tuzunu ekleyerek suyu ilave edin, kaynayana kadar karıştırın.
- Kaynar kaynamaz arpa şehriyeleri ilave edin ve 10 dk. daha kaynatın.
- Çorbaları servis tabağına alarak limon, karabiber ve isteğe göre maydonoz ekleyerek servis yapın.