Malzemeler
- 4 adet Yufka
- 3-4 adet Pırasa
- Yarım kilogram orta Yağlı Kıyma
- 1 çorba kaşığı tatlı Biber Salçası
- 1 adet Yumurta
- yarım tatlı kaşığı Pul Biber
- Tuz
- Karabiber
- 125 gram TereyağıYufkalara sürmek için
- 2 adet YumurtaYufkalara sürmek için
- Çörekotu
- Susam
Tarif Hakkında
Aynı börek tariflerini yapmaktan sıkıldıysanız Arnavutlara has olan bu el açması böreğin tadına doyamayacaksınız!
Adımlar
1
Yaptım
Pırasayı ince doğradıktan sonra yıkayalım ve suyunu süzelim.
2
Yaptım
Kıymayı, önce yağını bırakması için kısık, sonra orta hararetli ateşte tahta bir kaşıkla devamlı karıştırarak kavuralım.
3
Yaptım
Kıymanın rengi pembeleşince doğranmış pırasa, tuz, pulbiber ve karabiberi ekleyelim.
4
Yaptım
Şöyle bir çevirip salça ekleyelim ve karıştıralım. Pırasanın rengi dönünce (biraz kızarsalar daha lezzetli olacaktır) ocağın altını kapatıp, kenara alalım.
5
Yaptım
İçine bir yumurta kıralım ve hızlıca çırpalım. Sonra soğumaya bırakalım.
6
Yaptım
Yufkalara sürmek için 125 gram tereyağını kaynatmadan dikkatlice eritelim.
7
Yaptım
Sıcakken içine yumurtaları birer birer kırarak hızlı bir şekilde karıştıralım. Yağ sıcak olduğu için hızlı karıştırmazsanız yumurtalar pişebilir.
8
Yaptım
Yufkaları üst üste düz bir zemine yayalım. Ortadan ikiye keselim. Yarım ay şeklini alan yufkalara 1-2 çorba kaşığı yağlı yumurtalı karışımı fırça yardımıyla iyice sürelim.
9
Yaptım
Özellikle yarım daire şeklindeki kenarın açılmasını önlemek için iyice yedirelim. Uzun kenarlarına boydan boya hazırladığımız pırasalı kıymalı içi yayalım.
10
Yaptım
Yufkaları geniş taraflarından başlayarak rulo haline getirelim. Önceden yağladığımız orta boy yuvarlak fırın tepsisine gül şeklini verip dolayarak ve patlatmadan yerleştirelim.
11
Yaptım
Yerleştirirken tepsideki böreğin kalan yerinden dolamaya devam edelim. İsterseniz yufkaların her birini dörde bölerek tek kişilik de yapabilirsiniz böreğinizi.
12
Yaptım
Kalan yumurtalı-yağlı karışımı üzerine sürelim. Çörek otu veya susam serpelim.
13
Yaptım
Önceden ısıtılmış 200 derece fırında 10 dakika daha sonra dereceyi 170 dereceye düşürerek kızarana dek yaklaşık 30-35 dakika pişirelim.
14
Yaptım
Böreğimiz hazırdır. Dilimleyerek servis yapalım. Afiyet olsun.