Zam kavramı bir ürünün fiyatının eskiye göre artış göstermesi olayıdır.Zam olma olayının birden fazla nedeni vardır yiyecek konusunda üreticinin istediği hasat miktarına ulaşamaması yada önceye göre daha maliyetli şekilde üretmesi sonucu yaptığı fiyat artışlarını söyleyebiliriz.Diğer başka tür olarak da devletin para ihtiyacı olduğu zamanlarda gelir elde etmek için başvurduğu yollardan birisi olarak belirtebiliriz.