Şeften Öneri: Mantının glisemik indeksi yüksektir içerisinde un olan diğer ürünlerde olduğu gibi.
280 gr. Un (2 su bardağı)
240 ml. Sıvı yağ (1 su bardağı)
1 adet yumurta
4 gr. Kuru maya(1 tatlı kaşığı)
4 gr. Tuz ( 1 tatlı kaşığı)
300 gr. Dana kıyma
2 gr. Karabiber(1 çay kaşığı)
245 ml. Su (1 su bardağı)
1 adet kuru soğan
250 gr. Yoğurt
Soğanların kabuklarinı soyup,yıkayıp rendeleyiniz.
Unu bir kaba alıp içerisine yumurta,2 çorba kaşığı yoğurt,maya, tuz ile ılık su ilave ederek orta sertlikte bir hamur elde ediniz ve üzerini streçle kapatınız, 15 dakika mayalanması için bekletiniz.
Kıyma içerisine soğan,baharat,tuz,yumurta ilave ederek karıştırınız.
Mayalanmış hamuru oklava ile incelterek açıp,2 cm. Kare kesiniz içerisine kıyma topakları koyarak bohça şekli veriniz
Kızgın sıvı yağ içerisinde mantıları altı renginde kızartınız pecete üzerine çıkartıp fazla yağını aldırın ve servis tabağına çıkartınız.
Bir kase içerisine yoğurt koyup üzerine ketçap veya salça sos yapınız.
Mantıları önce yoğurt ve sosa bandırıp yiyiniz. Afiyer Olsun