Merhabalar herkese 🙂 Bu kez şahane bir börek tarifi ile sizlerleyim. Çıtır çıtır… Ben peynirli iç harç kullandım. Siz ne seviyorsanız onu kullanın. Çok beğeneceksiniz…
Malzemeler:
- 3 adet yufka
- 150 gr beyaz peynir
- ince kıyılmış maydanoz
- 1 yumurtanın akı
Sosu içi:
- 1 su bardağı su
- Yarım çay bardağı zeytinyağı
Üstü için:
- 1 yumurta sarısı
Yapılışı:
- Peyniri çatal yarımıyla ezin, kıyılmış maydanoz ve yumurta akını ilave ederek çatal yardımıyla iyice karıştırın.
- Bir kase içinde böreği sosu için su ve zeytinyağını çırparak karıştırın.
- Yufkayı 4 eşit üçgen olacak şekilde bölün. İlk üçgeni tezgaha serin ve fırça yardımıyla üstüne börek sosunu sürün.
- Üçgenin ortasından küçük bir parçayı tutup büzün ve soldan sağa doğru çevirerek fotoğraftaki gibi yufkanın toplanmasını sağlayın.
- Toparlanan yufkanın ortasına peynirli harçtan koyun ve dikkatlice bastırın.
- (Yufkayı sosladıktan sonra parmaklarınızı kullanarak ve yufkanın ortasından tutup yırtmadan tek yöne doğru döndürmeye başlayın. Yufka fotoğraftaki gibi toparlanınca ortasına istediğiniz harçtan koyun ve kenarlarını harcın üstüne doğru katlayın.)
- Yufkanın kenarlarından çekerek peynirli harcın üstüne kapatın. Açılmaması için bolca sos sürün.
- Verdiğiniz şeklin bozulmamasına dikkat ederek kapattığınız yer altta kalacak şekilde fırın tepsisine yerleştirin.
- Tüm yufkalara aynı işlemi uygulayın, kalan sosu fırça yardımıyla böreklerin üstüne bolca sürün. (İyice kızarmasını isterseniz yumurta sarısını ilave edip çırpın ve öyle sürün)
- 180 derece önceden ısıttığınız fırında yaklaşık 25 dakika kızarıncaya kadar pişirin.