Böğürtlen reçeli şüphesiz en popüler ve yapımı kolay olanlardan biridir.
Kahvaltıda uzun zamandır tostlarımız, krakotlarımız ve ızgara tostlarımızla servis edilmektedir.
Toplamadan saksı yapmaya kadar lezzetli böğürtlen reçeli yapmak için ipuçlarımızı izleyin.
- Bul bahçenizdeki meyvelerle yapacağınız reçeller
Böğürtlen reçeli tarifi
Malzemeler:
- 3 kilo böğürtlenler
- 2 kilo şeker, tercihen "özel reçel"
- Bir limon
Böğürtlen reçelinin hazırlanması:
- Meyveye bağlı kalan sapları çıkarın. Böğürtlenleri soğuk suyla yıkayın her türlü tozu veya yabancı maddeyi temizlemek için, ardından boşaltın.
- Kullanın büyük havza pişirmek için. Böğürtlenleri oraya koyun bir bardak ve yarım su. Çekinmeyin olgunlaşmamış meyve ekle çünkü onların daha bol pektinleri reçelinizin "iyi kavranmasını" sağlayacaktır.
- Birkaç et suyundan sonra ocaktan alın.
- Meyveyi sebze değirmeni en ince ızgarayı seçerek mümkün olduğu kadar çok tahıl tutmak. Izgarayı temizlemek için işlemi birkaç aşamada yapmaktan çekinmeyin. Reçeliniz çok daha tahılsız olacak.
Böğürtlen reçeli pişirmek
Böğürtlen reçeli pişirmek önemlidir çünkü ne çok sıvı ne de çok yoğun olan başarıyı ve tutarlılığı sağlayan şey budur.
Tahılları çıkardıktan sonra elde edilen karışımı tartın ve önceden iyice temizlenmiş küvete geri koyun.
Böğürtlen reçeli pişirme süresi:
- Şekeri ekleyin (1. adımdan sonra elde edilen 1 kg karışım için 750 gr şeker)
- Kaynayana kadar sürekli karıştırarak pişirmeye devam edin.
- Yaklaşık olarak pişirmeye bırakın 40 ila 45 dakika kalın bir reçel elde edilinceye kadar çok sık karıştırarak ve önce çocuklarınızın tadacağı pislikleri temizler.
- Ekle limon suyu pişirmeyi bırakmadan önce.
- Önceden haşlanmış kavanozlara dökün.
Hemen kapatın ve ters çevirmeden önce baş aşağı yerleştirin onları saklamak için.
> Kavanozlarınız kapaksız ise soğumasını bekleyebilir, erimiş parafini dökün ve ardından lastikle tutacağınız küçük kare bezemeli bir kumaşla kaplayabilirsiniz.
Akıllı ipucu
Ev yapımı böğürtlen reçeli aylarca saklanabilir, bu yüzden saklayın.
Bu reçel, kahvaltıda tostunuza eşlik edecek, ancak örneğin iyi bir keçi peyniri de barındırabilir.
> Böğürtlenin sağlığa faydaları
> Böğürtlen jölesi ile zevkleri çeşitlendirin
> Bahçedeki meyvelerle yapılacak reçeller