İsveç köftesi tarihi 18. Yüzyıla dayanıyor ve tarif aslında İsveç Kralı 12.Karl tarafından Türkiye’den getirilmiştir. Farklı köfte tarifi arayanlar için bu tarifi kaçırmayın derim.
Köftesi için;
- Yarım kg dana döş kıyma
- 1 baş rendelenmiş soğan
- 2 yemek kalığı dolusu galeta unu
- 1 yemek kaşığı un (daha çıtır olması için)
- Yarım su bardağı süt
- 1 çay kaşığı karbonat (yumuşacık olması ve pişerken köftelerin dağılmasını önlemek için)
- 1 adet yumurta
- 1 diş rendelenmiş sarımsak
- Tuz,karabiber,kimyon,yenibahar
- İsteğe bağlı bir avuç ince kıyılmış maydanoz
Gravy Sos için;
- 1 yemek kaşığı dolusu tereyağı
- 2 su bardağı et suyu veya et bulyonlu sıcak su
- 1 çay bardağı oda sıcaklığında et suyu
- 1 yemek kaşığı un
- 1 yemek kaşığı mısır nişastası
- 2 yemek kaşığı soya sosu
- 2 yemek kaşığı krema
- Karabiber (soya sosu tuzlu olduğu için tuz eklemenize gerek yok)
Yapılışı;
- Köftelik tüm malzemeleri güzelce yoğurup elinizi ıslatarak ceviz büyüklüğünde toplar yapın ve streç filmle kapatıp en az bir yarım saat dolapta bekletin.
- Tavaya az miktarda sıvı yağ alıp kızgıb yağda ara ara tavayı sallayarak ve ters yüz ederek köfteleri güzelce kızartın.
- Yağı dökmeyin,sosun içine bir kısmını ekleyeceğiz.
- Sos için tereyağını derince bir tencerede eritip unu ekleyin,kokusu çıkana dek kavurun.
- Unun topaklanmaması için bir çay bardağı ılık et suyunu ekleyip bir yandan karıştırın.
- Nişastanın üzerine birkaç kaşık su ekleyerek nişastayı açın. Kalan et suyunu ve nişastayı ekleyip pişirmeye devam edin. Sürekli karıştırmak çok önemli.
- Et suyunu birden koymayıp kıvama göre eklemenizi tavsiye ederim ancak bu sos bekledikçe epey koyulaşıyor.
- Kıvam almaya başlayınca kremayı,soya sosunu ve baharatları,en son da tavada kalan yağdan bir miktar (süzerek) ekleyin.
*Patates püresi,patates tava veya haşlanmış sebzeler eşliğinde servis edebilirsiniz.
*Porsiyonluk hünkar beğendili misket köfte tarifi için buraya tıklayabilirsiniz.