İslim Kebabı
Malzemeler
- 200 gram köftelik kıyma
- 3 dilim ekmek içi
- 1 adet yumurta
- 1 orta boy soğan
- 3 diş sarımsak
- Karabiber
- Kırmızı toz biber
- Tuz
- 3 adet uzun patlıcan
- 10-15 tane kiraz domates
- 1 yemek kaşığı salça
- Zeytinyağ
Yapılışı
Patlıcanları alaca soyup dilimleyin ve tuzlu suya koyun.
Kıymayı yoğurma kabına alın.
Rendelenmiş soğanı ve sarımsağı, ıslatılıp ufalanmış bayat ekmeği, yumurtayı, tuz ve baharatları ekleyerek yoğurun.
Ceviz büyüklüğünde parçalar kopararak şekil verin.
Patlıcanların suyunu süzdürüp kızgın yağda pembeleşene kadar kızartın.
Köfteleri de hafifçe kızartın.
Bir tabağa patlıcan dilimlerini artı şeklinde koyun ve ortasına bir köfte yerleştirin.
Patlıcanları köftenin üzerine doğru kapatıp en üste kiraz domates koyarak kürdan ile tutturun. Kiraz domates yoksa domates dilimleri de olur.
Köfte ve patlıcanlar bitene kadar aynı işlemi yapın ve fırın tepsisine dizin.
Salçayı, bir su bardağı sıcak su ve zeytinyağ ile karıştırıp üzerine dökün ve 200 derecede pişirin.