Misafirleriniz için şık sunumlu ve aynı zamanda doyurucu bir yemek tarifi mi arıyorsunuz? Köfteli patlıcan kebabıyla hem gözleri hem karınları doyurmaya hazır olun!
300 gram kıymanın içerisine 1 tane soğan rendeliyoruz ve 1 avuç maydanoz doğruyoruz. İçerisine 1 tane yumurta, 4 dilim ıslatılmış ekmek içi, yarım tatlı kaşığı tuz ve 1 çay kaşığı karabiber ekleyip yoğuruyoruz. Bu malzemeden elimize alıp yuvarlak köfteler hazırlıyoruz. Hazırladığımız köfteleri buzdolabında dinlenmeye bırakıyoruz.
3 tane patlıcanı alacalı şekilde soyup tuzlu suda bekletiyoruz. Beklettiğimiz patlıcanları sudan alıp halka halka doğruyoruz ve havlu peçeteyle iyice kuruluyoruz. Bir tavada önce patlıcanları ve sonra köfteleri kızartıyoruz ve cam fırın kabına sırasıyla bir patlıcan, bir köfte, yarım dilim sivri biber ve 1 dilim domates diziyoruz. Dizerken patlıcanların, biberlerin ve domateslerin üzerine biraz tuz serpiyoruz. Üzerlerine 2 yemek kaşığı sıvı yağ (domates ve biberlerin üzerlerine gelecek şekilde) gezdiriyoruz ve önceden ısıtılmış 190 derecelik fırında domates ve biberler kızarana kadar pişiriyoruz.