Malzemeler:
- 6 adet orta boy patates
- Kızartma için yarım litre yağ
- Domates sosu için 4 adet domates
- 6 diş sarımsak
- 1 tutam kırmızı pul biber, karabiber, kekik ve nane
- Yarım çay kaşığı tuz
- 1,5 su bardağı yoğurt
Yapılışı:
Patatesler soyularak önce yarım parmak genişliğinde yuvarlak daireler şeklinde ve daha sonrada çubuklar halinde kesilir. Önceden ısıtılan kızgın yağda renkleri altın sarısı bir hal alana kadar kızartılır. Kızartılan patateslere tuz serpilerek karıştırılır.
Domateslerin kabukları soyulduktan sonra küp küp doğranır ve orta ateşte domateslerin yumuşaması beklenir. İki yemek kaşığı sıvı yağ ve bir tatlı kaşığı tereyağ ilave edilir. Sarımsaklar (4 diş) ince ince doğranarak veya sıkılarak, baharatlarla birlikte ilave edilir. Domateslerin hafifçe suyu çekilip kıvam bulunca altı kapatılır.
Yoğurt bir kaba alınır ve içerine iki diş sarımsak ince ince doğranır ve bir tutam tuz birlikte ilave edilerek karıştırılır.
Önce patatesler servis tabağına alınır. Önce yoğurtlu sos ve onun üstüne de domates sosu ilave edilerek servis edilir.