Cesanese, İtalya’nın Lazio bölgesine özgü bir kırmızı üzüm çeşididir. Bu bölgede, özellikle Frusinate ve Roma çevresinde yetiştirilir. Cesanese, genellikle içerisinde çeşitli meyve ve baharat notaları bulunan karmaşık şaraplar üretir.
Cesanese Şarapları
Cesanese, genellikle gençken içilmek üzere üretilir, ancak bazı üreticiler daha yaşlanabilir, karmaşık şaraplar yapmayı başarmışlardır.
Tarz ve Tadım Notları
Renk: Koyu kırmızı.
Aroma: Çilek, vişne, kızılcık gibi kırmızı meyveler ve bazen baharat ve çiçek notaları.
Tat: Orta gövdeli, canlı asidite, yumuşak taneler.
Bölgenin Topografyası ve İklimi
Lazio’nun iklimi, denizin etkisi altında kalan bölgelerde Akdeniz iklimi özellikleri gösterirken, iç bölgelerde karasal iklim etkileri gösterebilir. Kışlar nispeten ılıman, yazlar ise sıcak ve kuru olabilir.
Toprak, genellikle volkanik kökenli olup, bu da üzümlere belirgin bir minerallik katabilir.
Cesanese Şarapları Hangi Yiyeceklerle ve Peynirlerle Eşleştirilir?
Cesanese şarapları, çeşitli yemeklerle iyi bir uyum sağlar:
Yiyecekler:
Et Yemekleri: Kuzu, sığır eti gibi.
Mantarlı Yemekler: Trüf mantarı gibi yerel mantarlarla yapılan yemekler.
Makarna: Özellikle kırmızı soslu olanlar.
Peynirler:
Yarı Sert Peynirler: Gouda, Edam gibi.
Yumuşak Peynirler: Camembert, Brie gibi.