Yeni Beslenme Araştırması: Kalp-Sağlıklı Beslenme Modelinin 10 Özelliği
- Amerikan Kalp Derneği, diyet ve kalp sağlığıyla ilgili yeni bir bildiride, yaşamın her aşamasında kalp hastalığı ve felç riskini azaltmaya yardımcı olabilecek kalp-sağlıklı beslenme düzeninin 10 temel özelliğini sunuyor.
- Yeni bildiri, kişisel tercihleri, etnik ve dini uygulamaları ve yaşam evrelerini barındıran kardiyovasküler sağlığı ve genel refahı desteklemek için genel bir beslenme düzenini vurgulamaktadır.
- Dernek ilk kez, kalp-sağlıklı beslenme alışkanlıklarının çevre için de iyi olduğuna dikkat çekerek, sürdürülebilirliği ele alan kanıtları özetliyor.
- Ayrıca bildiri, ilk kez, kalp-sağlıklı beslenme düzenini benimsemeyi veya sürdürmeyi zorlaştıran toplumsal faktörler de dahil olmak üzere çeşitli zorlukları sıralıyor ve tüm okullarda gıda ve beslenme eğitiminin erken başlatılması da dahil olmak üzere bu zorlukların üstesinden gelmek için halk sağlığı önlemleri öneriyor. seviyeler.
Amerikan Kalp Derneği, tek tek gıdalar veya besinlerden ziyade genel beslenme düzeninin önemini vurgulayan ve yaşamın her aşamasında beslenmenin kritik rolünün altını çizen yeni bir bilimsel açıklamada, kalp-sağlıklı beslenme düzeninin 10 temel özelliğini özetledi. Bu özellikler, bugün (2 Kasım) yayınlanan “2021 Kardiyovasküler Sağlığı Geliştirmek için Diyet Rehberi” bildirisine göre, bireysel yiyeceklerden hoşlananlar ve hoşlanmayanlar, kültürel gelenekler ve çoğu öğünün evde mi yoksa hareket halindeyken mi tüketildiğine uyum sağlamak için uyarlanabilir. , 2021) Derneğin amiral gemisi dergisinde dolaşım.
Yeni açıklama, yaşam boyunca kalp-sağlıklı beslenmenin faydalarına ilişkin en son bilimsel kanıtları yansıtıyor ve kötü beslenme kalitesinin artan kardiyovasküler hastalık ve ölüm riski ile güçlü bir şekilde ilişkili olduğu görülüyor. Açıklama, “iyi” veya “kötü” tek tek gıdalar veya besinlerden ziyade toplam beslenme düzenine bakmanın önemini vurgulamaktadır. Diyet modeli, düzenli olarak yenen yiyecek ve içeceklerin dengesi, çeşitliliği, miktarları ve kombinasyonunu ifade eder. Açıklamada ayrıca, sağlıklı beslenmeye yaşamın erken döneminde başlanarak ve yaşam boyu sürdürülerek beslenme eğitiminin kritik rolünün yanı sıra kalp-sağlıklı beslenme düzenini benimsemeyi veya sürdürmeyi zorlaştırabilecek toplumsal ve diğer zorlukların da altı çiziliyor.
“Hayatın hangi evresinden olursa olsun, hepimiz kalp-sağlıklı bir beslenme düzeninden yararlanabiliriz ve kişisel tercihler, yaşam tarzları ve kültürel geleneklerle tutarlı bir beslenme düzeni tasarlamak mümkündür. Karmaşık, zaman alıcı, pahalı veya çekici olmamasına gerek yok,” dedi bilimsel açıklama yazma grubu başkanı Alice H. Lichtenstein, D.Sc., FAHA, Jean Mayer USDA Kardiyovasküler Beslenme Ekibinin kıdemli bilim adamı ve direktörü Boston’daki Tufts Üniversitesi’nde Yaşlanma Üzerine İnsan Beslenmesi Araştırma Merkezi.
Yiyecekler genellikle ev dışındaki yerlerde yendiği için, açıklamada, yiyeceklerin evde hazırlanıp hazırlanmadığına, bir restoranda veya çevrimiçi olarak sipariş edilmesine veya hazır olarak satın alınmasına bakılmaksızın, kalp-sağlıklı bir beslenme düzeni izlemenin mümkün olduğu vurgulanıyor.
Friedman Beslenme Bilimi ve Politikası Okulu’nda Stanley N. Gershoff Beslenme Bilimi ve Politikası Profesörü olan Lichtenstein, “Kalp için sağlıklı bir diyeti farklı yaşam tarzlarına kesinlikle uyarlayabilirsiniz” dedi. restoranlar. Biraz planlama gerektirebilir, ancak ilk birkaç seferden sonra rutin hale gelebilir.”
Açıklama, kalp sağlığını geliştirmek için bir diyet düzeninin 10 özelliğini detaylandırıyor:
- Sağlıklı bir kiloyu korumak için yiyecek ve kalori alımını fiziksel aktivite ile dengeleyin.
- Takviyeler yerine gıdalardan tam bir besin yelpazesi elde etmek için çok çeşitli meyve ve sebzeleri seçin ve bol miktarda meyve ve sebze yiyin;
- Tam tahılları ve çoğunlukla tam tahıllardan oluşan diğer yiyecekleri seçin;
- Bitkisel proteinler (fındık ve baklagiller), balık veya deniz ürünleri, az yağlı veya yağsız süt ürünleri, yağsız et kesimleri gibi sağlıklı yağsız ve/veya yüksek lifli protein kaynaklarını dahil edin ve kırmızı ve işlenmiş etleri sınırlayın;
- Zeytin veya ayçiçeği yağları gibi tropik olmayan sıvı bitkisel yağlar kullanın;
- Mümkün olduğunca ultra işlenmiş gıdalar yerine minimum işlenmiş gıdaları tercih edin;
- Eklenmiş şekerli içecek ve yiyecek alımını en aza indirin;
- Az tuzlu veya tuzsuz yiyecekleri seçin veya hazırlayın;
- Alkol tüketimini sınırlayın; içmiyorsan, başlama; ve
- Yiyeceklerin nerede hazırlandığı veya tüketildiği ne olursa olsun bu kılavuzu uygulayın.
İşlenmiş gıdalar, tütsülenerek, kürlenerek veya kimyasal koruyucular eklenerek korunmuş etleri ve tuz, şeker veya yağ eklenmiş bitki bazlı gıdaları içerir. Birçok işlenmiş et, tuz, doymuş yağ ve kolesterol bakımından yüksektir. Araştırmalar, işlenmiş etin diğer protein kaynaklarıyla değiştirilmesinin daha düşük ölüm oranları ile ilişkili olduğunu gösteriyor. Ultra işlenmiş gıdalar, ilave tuzun, tatlandırıcıların veya yağın ötesine geçerek, raf stabilitesini destekleyen, dokuyu koruyan ve lezzeti artıran yapay renkler, tatlar ve koruyucular da içeren gıdalardır.
Kalp-sağlıklı bir diyet bir ömür boyu iyidir.
Açıklamaya göre, beslenme yaşam boyu kalp sağlığında kritik bir rol oynuyor. Kalp-sağlıklı bir diyet ve sağlıklı yaşam tarzı davranışları – düzenli fiziksel aktivite ve tütün ürünlerine maruz kalmaktan kaçınmak gibi – çocukluktan yetişkinliğe kadar yüksek “kötü” kolesterol seviyeleri, yüksek tansiyon, obezite, tip 2 diyabet geliştirme riskini azaltmak için anahtardır. ve her biri kalp hastalığı riskini artırabilen metabolik sendrom.
Hamilelikten önce ve hamilelik sırasında, kalp açısından sağlıklı beslenen kadınlar, kalp hastalığı risk faktörlerini azaltabilir ve bu da çocuklarında sağlıksız kilo alımını önlemeye yardımcı olabilir. Kanıtlar, çocukluk çağı obezitesinin önlenmesinin, yaşam boyu kalp sağlığını korumanın ve uzatmanın anahtarı olduğunu göstermektedir. Yaşamın ilerleyen dönemlerinde, kalp-sağlıklı bir diyet yiyen insanlar, düşünme yeteneklerinde ve hafızasında yaşa bağlı olarak daha yavaş düşüşler yaşarlar.
Lichtenstein, “Kanıtlar, her yaştan insanın kalp-sağlıklı beslenme düzeni ilkelerine bağlı kalmaktan yararlanabileceğini gösteriyor” dedi. “Aynı şekilde, her yaştaki çocukları yetişkinliğe geçerken, ne yedikleri konusunda bilinçli kararlar verebilmeleri ve gelecek nesiller için olumlu rol modelleri olarak hizmet etmeleri için eğitmek önemlidir.”
Kalp-sağlıklı bir diyet de çevreye yardımcı olabilir.
Sürdürülebilirlik konusu ilk kez Derneğin beslenme rehberliğinde yer alıyor. Yaygın olarak tüketilen hayvansal ürünler, özellikle kırmızı et (sığır eti, kuzu eti, domuz eti, dana eti, geyik eti veya keçi), su ve arazi kullanımı açısından en büyük çevresel etkiye sahiptir ve sera gazı emisyonlarına önemli ölçüde katkıda bulunur. Bu nedenle, güveni etten bitki proteinlerine kaydırmak, bireysel sağlığı ve çevreyi iyileştirmeye yardımcı olabilir.
Lichtenstein, “Yönergenin yalnızca kalp sağlığıyla değil, aynı zamanda sürdürülebilirlikle de tutarlı olduğunu bilmek önemlidir – bireyler ve çevremiz için bir kazan-kazandır” dedi.
Ancak açıklamada, sürdürülebilir diyetlerin hepsinin kalp sağlıklı olmadığı belirtiliyor. Örneğin, bitki bazlı bir diyet çok fazla rafine karbonhidrat ve ilave şeker içeriyorsa, tip 2 diyabet ve kalp hastalığı riski artar.
Kalp-sağlıklı beslenmeyi desteklemek için toplumsal zorluklara ihtiyaç vardır.
2021 diyet rehberi, ilk kez, kalp-sağlıklı bir diyetin benimsenmesini veya sürdürülmesini zorlaştırabilecek çeşitli zorlukları tartışıyor. Bunlar şunları içerir:
- İnternetteki yaygın beslenme yanlış bilgileri;
- İlkokullarda ve tıp fakültelerinde beslenme eğitimi eksikliği;
- Gıda ve beslenme güvensizliği – Açıklamada belirtilen referanslara göre, tahminen 37 milyon Amerikalı 2020’de güvenli ve besleyici gıdalara sınırlı veya istikrarsız erişime sahipti;
- Daha yüksek oranda ırksal ve etnik çeşitliliğe sahip birçok topluluğun birkaç bakkal dükkanına, ancak birçok fast-food satış noktasına sahip olduğu yapısal ırkçılık ve mahalle ayrımı; ve
- Özel reklam çalışmaları ve bu topluluklardaki etkinlik ve organizasyonların sponsorluğu yoluyla çeşitli ırk ve etnik kökenlerden gelen insanlara sağlıksız yiyecek ve içeceklerin hedefli pazarlanması.
Açıklamaya göre, bu zorlukları ve engelleri ele almak için halk sağlığı eylemi ve politika değişiklikleri gerekiyor.
Bildiri, “Bütün bireyler arasında kalp sağlığına uygun beslenme modellerine bağlılığı destekleyen ve destekleyen bir ortam yaratmak, bir halk sağlığı zorunluluğudur.”
Bireysel düzeyde, yeni beyan, sağlık uzmanları için hastaların diyet kalitesinin rutin olarak değerlendirilmesini ve bu bilgilerin tıbbi kayıtlara dahil edilmesini teşvik eden 2020 Amerikan Kalp Derneği beyanını güçlendiriyor, böylece bir sonraki randevuda takip var.
Referans: 2 Kasım 2021, dolaşım.
DOI: 10.1161/CIR.0000000000001031
Bu bilimsel açıklama, Amerikan Kalp Derneği’nin Yaşam Tarzı ve Kardiyometabolik Sağlık Konseyi adına gönüllü yazı grubu tarafından hazırlanmıştır; Arterioskleroz, Tromboz ve Vasküler Biyoloji Konseyi; Kardiyovasküler Radyoloji ve Müdahale Konseyi; Klinik Kardiyoloji Konseyi; ve İnme Konseyi.
Ortak yazarlar Başkan Yardımcısı Lawrence J. Appel, MD, MPH, FAHA; Başkan Yardımcısı Maya Vadiveloo, Ph.D., RD, FAHA; Frank B. Hu, MD, Ph.D., FAHA; Penny M. Kris-Etherton, Ph.D., RD, FAHA; Casey M. Rebholz, Ph.D., MS, MNSP, MPH, FAHA; Frank M. Sacks, MD, FAHA; Anne N. Thorndike, MD, MPH, FAHA; Linda Van Horn, Ph.D., RD, FAHA; ve Judith Wylie-Rosett, Ph.D., RD, FAHA. Yazarların açıklamaları makalede listelenmiştir.
.