Zencefil suyunun yiyecek ve içeceklere lezzet katmasının yanı sıra sağlığa birçok faydası vardır. Meyve suyunu çıkarmanın en iyi yolu bir meyve sıkacağıdır, ancak oldukça pahalı olabilir ve elinizde bir meyve sıkacağı olmayabilir. Bir meyve sıkacağınız veya karıştırıcınız yoksa, rendelenmiş zencefil kökünü tülbentten geçirmeniz yeterlidir. Diğer bir seçenek ise zencefil parçalarını suyla karıştırıp suyunu süzmektir. Zencefil uzun süre taze kalmadığından, ihtiyacınız olan miktarı hemen kullanın ve gerisini altı aya kadar dondurun.
adımlar
Yöntem 1/3: Zencefilin suyunu çıkarmak için rende kullanın
Adım 1. Zencefil kökünü sıkmadan önce yıkayın ve kurutun
Zencefili soğuk akan su altında iyice yıkadıktan sonra, en inatçı kirleri çıkarmak için cildi parmaklarınızla veya sebze fırçasıyla ovalayın. Daha sonra kökü bir kağıt havlu veya temiz bir çay havlu ile kurulayın.
- Zencefili yıkamanın bir başka etkili yolu da, 6 gr karbonatlı bir kase soğuk suda yaklaşık 15 dakika bekletmektir.
- Kullanılacak tam zencefil miktarı, temelde ne kadar meyve suyu hazırlamayı planladığınıza bağlı olacaktır. Sadece 5-10 ml meyve suyuna ihtiyacınız varsa, 2,5-5 cm'lik bir zencefil kökü parçasını yıkayıp kestiğinizden emin olun. Daha fazlasını elde etmek için, kullanılan yönteme bağlı olarak yaklaşık 120-200 ml meyve suyu üretecek olan yaklaşık 230-300 gr zencefil kullanın.
- Kök lekeli veya buruşmuşsa, soyun ve çürükleri giderin. Zencefil tazeyse ve herhangi bir kusuru yoksa kabuğunu soymanıza gerek yoktur.
Adım 2. Zencefili rendenin ince tarafıyla rendeleyin
Mikro uçak rendesi de kullanabilirsiniz. Kutu şeklindeki bir rendenin küçük deliklerini kullanın veya zencefil kökünü Microplane rendesinden geçirin. Zencefil parçalarını toplamak için rendenin altına bir kase koyun.
- Mikrodüzlem rendesi, ince deliklere sahip dar bir el rendesidir. Genellikle narenciye meyvelerini lezzetlendirmek için kullanılır, ancak zencefil doğramak için de harikadır.
- Mikro uçak rendeniz yoksa sarımsak presi kullanabilirsiniz. Tencereye 1,5 cm'lik bir parça zencefil koyun ve zencefili doğramak için tutamakları sıkın.
Adım 3. Rendelenmiş veya sıkılmış zencefili bir parça tülbentten geçirin
Rendelenmiş zencefilli kaseyi 60 cm x 60 cm'lik bir tülbent parçasının üzerine dökün. Tülbenti bir top haline getirin ve rendelenmiş zencefilin suyunu çıkarmak için bir fincan veya kasenin üzerine sıkın.
- Tülbenti mümkün olduğunca fazla meyve suyu sıkana kadar top şeklinde sıkmaya devam edin.
- Rendelenmiş zencefili filtrelemek basittir ve meyve sıkacağı veya blender gibi pahalı ekipman gerektirmez. Ancak bu daha az verimli bir yöntemdir ve daha az miktarda meyve suyu elde edebilirsiniz.
Yöntem 2/3: Zencefil suyu yapmak için bir blender kullanın
Adım 1. 150 gr zencefili yıkayın ve kurutun
Kökü soğuk suda yıkayın ve yüzeydeki kiri temizlemek için iyice ovalayın. Daha sonra bir kağıt havlu veya temiz bir çay havlu ile kurulayın.
Kullanılacak tam zencefil miktarı, temelde ne kadar meyve suyu almak istediğinize bağlı olacaktır. Bu yöntem için 150 gr zencefili suyla karıştırarak 250-350 ml meyve suyu elde etmeniz gerekir. Sadece az miktarda meyve suyuna mı ihtiyacınız var? 2.5 cm ila 5 cm'lik bir zencefil parçasını 30 ila 45 ml su ile karıştırın
Adım 2. Zencefili 1,5 cm'lik parçalar halinde kesin
Zencefili kabaca doğramak için bir kesme tahtası kullanın. Küçük parçaların karıştırılması daha kolay olacaktır.
Zencefil köklerini taze oldukları ve herhangi bir renk değişikliği veya morarma olmadığı sürece soyulmadan bırakın. Değilse, bunları heceleyin ve kusurları kaldırın
Adım 3. Zencefili 120 ila 250 ml su ile karıştırın
Zencefil parçalarını karıştırıcıya koyun ve üzerine su ekleyin. Hamur kıvamında bir hamur elde edene kadar her şeyi bir veya iki dakika karıştırın.
- Su eklemek önemlidir, ancak miktar ne kadar büyük olursa, meyve suyu o kadar az konsantre olur. 120 ml dökün, zencefil tombul olmazsa daha fazlasını ekleyin.
- Kökten maksimum lezzeti elde etmek için, karışıma dört ölçü suya bir ölçü votka ekleyin. Nihai ürünün alkol içeriğinden endişe ediyorsanız, alkolün çoğunun buharlaşması için suyu bir veya iki saat kısık ateşte kaynatın.
Adım 4. Zencefil hamurunu tülbentten geçirin
Bir sürahi veya kasenin kenarını tülbent ile kapatın, böylece katı zencefil parçalarını toplaması için biraz gevşek olsun. Hamuru bezin üzerine döktüğünüzden ve sıvının akması durana kadar sıktığınızdan emin olun.
- Kök suyla karıştırıldığından, meyve suyu daha az konsantre olmalı, ancak oldukça lezzetli olmalıdır.
- Daha güçlü bir zencefil aroması istiyorsanız, başka bir seçenek de suyu buharlaşana kadar kaynatmaktır.
Adım 5. Daha konsantre bir tat için sıvıyı azaltın
Zencefil suyunu daha konsantre hale getirmek için orta ateşte bir tencerede kaynatın. Ardından ısıyı düşük seviyeye ayarlayın ve suyu ⅓ veya yarı yarıya azalana kadar pişirin, bu yaklaşık bir saat sürecektir. Meyve suyuna alkol eklediniz mi? Eğer öyleyse, alkolün tamamen buharlaşması için suyu bir veya iki saat düşük bırakın.
Meyve suyu, kaynarken her 1-2 saniyede bir yüzeyde küçük kabarcıklar oluşturmalıdır. Ancak sürekli, yuvarlanan kabarcıklar fark ederseniz, meyve suyu kaynar ve bu durumda ısıyı azaltmanız gerekir
Yöntem 3/3: Sıkacağı kullanın
Adım 1. 250 gr zencefili yıkayın ve kurulayın
Zencefili parmak uçlarınızla veya bir sebze fırçasıyla musluğun altına sürün. Ardından kağıt havlu veya temiz bir bezle kurulayın.
250 g zencefil ile meyve sıkacağı kullanırsanız, yaklaşık 180 ml konsantre meyve suyu elde edersiniz
Adım 2. Zencefili 1,5 cm'lik parçalar halinde kesin
Zencefil buruşmadıkça veya lekelenmedikçe cildi çıkarmayın. Besleme tüpüne girebilmeleri için küçük parçalar halinde kesin.
Gerekirse, kusurları kesin ve çıkarın
Adım 3. Zencefil parçalarını meyve sıkacağına koyun
Cihaz ağzının altına bir fincan veya kase yerleştirin. Açın ve kök parçalarını besleme tüpüne yerleştirin ve pistonla hafifçe itin. Talimatlar, meyve sıkacağının modeline ve markasına göre değişiklik gösterebilir, bu nedenle cihazınızla birlikte gelen kullanım kılavuzunu okumanız ve bunlara tam olarak uymanız daha iyi olur.
Meyve suyunu çıkardıktan sonra cihazı kapatın ve fişini çekin. Sökmek ve temizlemek için kılavuzdaki talimatları izleyin
Adım 4. Zencefilin suyunu diğer malzemelerden önce sıkın
Karışık meyve suyu yapmayı planlıyorsanız bunu yapın. Başka bir meyve suyu tarifine zencefil eklemek ister misiniz? Eğer öyleyse, tüpe 2,5 ila 5 cm'lik bir zencefil parçası sokarak başlayın. Daha sonra kereviz, armut, ıspanak veya havuç gibi su içeriği yüksek malzemeleri eklemeniz gerekir.
- Yüksek su içeriğine sahip sebze ve meyveler, zencefilin suyunu ve aromasını mümkün olduğunca emmesine izin vermenin yanı sıra cihazı yıkayacaktır.
- Zencefil, neredeyse her türlü bileşen kombinasyonunu geliştirmek için kullanılabilir. Bir parça zencefil, 3 armut ve 2 kereviz sapı veya bir parça zencefil, yarım yeşil elma, yarım salatalık ve bir avuç nane yaprağı ile bir meyve suyu yapmayı deneyin.
Tavsiye
- Taze zencefil suyunu buzdolabında sadece bir veya iki gün saklayabilirsiniz. Büyük bir parti yapıyorsanız, yerinde istediğiniz kadar kullanın ve gerisini altı aya kadar dondurun. Ayrı porsiyonlara bölmek için, bir tepsi buzu zencefil suyuyla doldurun.
- Lezzetli bir zencefilli limonata yapmak için 350 ml zencefil suyu, 120 ml limon suyu, 105-115 gr şeker ve 2 litre suyu karıştırın.