En sevdiğim fasulye cinsidir çalı fasulyesi. Aslında domates ve havuç koymadan beyaz şekilde pişirip diş diş sarımsak ile tüketmeyi çok severim.
Ancak uzunca bir zamandır 1 domatesi geçmemek şartıyla domateste ekliyorum. Havuç her zaman eklemiyorum tercih meselesi size kalmış, renkgarenk olsun diye bu sefer ekledim .
Zeytinyağlı Çalı Fasulyesi
500 gram çalı fasulyesi
1 orta boy soğan
yarım havuç
yarım su bardağı zeytinyağı
3 diş sarımsak
1 tatlı kaşığı şeker
1 çay kaşığı tuz
yarım çay bardağı su
Çalı fasulyelerinin yandaki kılçıklarını temizleyip enlemesine ve boylamasına ikiye bölün.(Boyları çok uzunsa üçe bölün)
Zeytinyağını incecik doğradığınız soğanlarla tencereye alıp biraz pembeleştirin. Ardından taze fasulyeleri , küp doğranmış havucu,kabuğunu soyup elinizle patlattığınız (yumrukladığınız) sarımsakları ekleyip 5 dakika kadar fasulyeleri sarartın.
En son kabuğu soyulup küp doğranmış domatesi, tuz ve şeker ile suyu ekleyin. Ocağın en küçük gözünde ve en kısık ateşte fasulyeler yumuşayana kadar (yaklaşık 1 saat ) pişirin.
Servis tabağına alıp soğutup servis yapın.
Afiyet Olsun.