wikiHow bir “wiki”dir. Bu, makalelerimizin çoğunun birden fazla yazar tarafından ortaklaşa yazıldığı anlamına gelir. Bu makaleyi oluşturmak için, zaman içinde makaleyi düzenlemek ve iyileştirmek üzere gönüllü yazarlar çalıştı.
Taze toplanmış cevizler iki aşamada kurutulmalıdır. İlki, cevizler hâlâ kabuğundayken yeşil kabukları soyulduktan sonradır. Ardından cevizlerin kabuğunu çıkardıktan sonra, işlemeden veya saklamadan önce ceviz içleri birkaç gün daha kurutulmalıdır. Cevizleri doğru şekilde kurutmaya özen göstermek, kabukların daha kolay kırılmasını sağlayacak ve ceviz içinin bozulmasını önlemeye yardımcı olacaktır.
Adımlar
Kısım 1 / 2:
Cevizlerin Kabuğunu Soymak ve Cevizleri Yıkamak
-
1Cevizleri dış kabukları hâlâ yeşilken topla. Parmaklarınla bastırabileceğin kadar yumuşak olmalı, ancak kahverengi veya benekli değil, yeşil olmalıdır. Bu, cevizin tamamen olgunlaştığını ve kullanıma hazır olduğunu gösterir.
- Kara ceviz genellikle eylül veya ekim aylarında olgunlaşır.
- Cevizleri yerden veya bir direkle ağaçtan silkeleyerek toplayabilirsin.
- Giysileri ve cildi lekeledikleri için kara cevizlerle çalışırken eldiven giy.
-
2Cevizleri soy. Ceviz olgunlaştığında bile kabuğunu çıkarmak biraz zordur; direkt soyulamazlar. Amaç, kabukları içindeki cevizleri kırmadan soymaktır. Cevizlerin kabuklarını soymak için birkaç popüler yöntem vardır, ihtiyaçlarına en uygun olanı seç:
- Kabukları soymak için cevizleri ağır bir botun altında yuvarla.
- Cevizleri bir tahta panelin veya başka bir ağır nesnenin altında yuvarla.
- Cevizleri bir arabanın tekerleklerinin önüne yerleştir ve ileri geri giderek üzerinden geç. Kabuklar soyulur ama cevizler kırılmaz.
-
3Kabukları soyulmuş cevizleri yıka. Bir kovayı soğuk suyla doldur ve suyu, su ve kirle kaplanmış olacak cevizleri yıkamak için kullan. Yüzen cevizleri at çünkü bunların içi yoktur (yani “boştur").[1] X Kaynağı araştır
-
4Cevizleri iyi havalandırılmış bir alanda kurut. Cevizleri garajında, bodrum katında veya bol miktarda hava alan ancak doğrudan güneş ışığı almayan başka bir alanda bir muşamba veya başka bir temiz yüzeye ince bir tabaka hâlinde yay. Kabukları tamamen kuruyana kadar cevizleri iki hafta orada bırak.
- Yağmur tehlikesi yoksa cevizlerini açık havada kurutabilirsin.
- Hava dolaşımını artırmak için ara sıra cevizleri karıştır.[2] X Kaynağı araştır
-
5Kuru olup olmadıklarını görmek için cevizleri kontrol et. Bir veya iki cevizi aç ve içini kontrol et. Ceviz, içi gevrek hâle geldiğinde ve etrafı gevrek bir doku ile çevrili olduğunda hazırdır. Hâlâ lastiksi ve nemliyse cevizleri kurutmaya devam et. Cevizleri düzgün bir şekilde kurumadan saklamak küf sorunlarına ve çürümeye neden olur.
-
6Cevizleri kullanmaya hazır olana kadar sakla. Tamamen kuruduktan sonra cevizleri ağ torbalara veya sepetlere koy. Cevizleri kiler gibi serin ve karanlık bir yerde sakla veya dondurucunda dondur. Cevizler, kalitesine bağlı olarak bir ila iki yıl saklanabilir.Reklam
Kısım 2 / 2:
Cevizleri Kırmak
-
1Cevizlerin kabuklarını kır. Ceviz kabuklarının kırılması çok zor olduğundan, kırıcılar genellikle işe yaramaz (ceviz kırıcını kırman kabuğu kırmandan daha olasıdır). İnsanlar cevizin içine ulaşmak için birkaç farklı teknik geliştirmişlerdir:
- Cevizleri, kırılmalarını kolaylaştırmak için iki saat suda bekletip gece boyunca kapalı bir kaba koyarak önceden hazırla. Kabukları yumuşak olduğunda kır.
- Cevizleri bir poşete koy ve bir çekiç yardımıyla kabukları kır. Ceviz içini kırık kabuklardan elle ayırman gerekecek.
- Cevizleri bir bulaşık havlusuna sarıp çekiçle vurarak birer birer kır.
-
2Ceviz içlerini iki gün beklet. Cevizler bu süre zarfında biraz daha kurur. Cevizleri kabuksuz olarak saklamak istiyorsan bu adım çok önemlidir çünkü hâlâ çok fazla nemlilerse cevizler bozulur. Ceviz içlerini bir fırın tepsisine veya başka bir tepsiye yerleştir ve kuruyana kadar iyi havalandırılan bir yerde beklet.
-
3Cevizleri sakla veya kullan. Cevizleri saklamayı planlıyorsan hava almayan bir kaba koy ve kilerde veya buzdolabında sakla. Tercih edersen cevizleri saklamadan önce altın rengine benzer bir kahverengiye dönene kadar kavur.Reklam
Uyarılar
- Giysileri ve cildi lekeledikleri için taze toplanmış cevizlerle çalışırken eldiven giy.