Köfteyi hazırlamak için soğanı rendeleyin. Maydanozu kıyın. Soğan, maydanoz, kıyma, yumurta, zeytinyağı, baharat ve tuzu bir kaba alıp iyice yoğurun.
Biberleri yıkayıp çekirdeklerini temizleyin. 1 cm kalınlığında dilimleyin. Hazırladığınız köfte harcından bir miktar alıp biberlerin içini doldurun, elinizle düzleştirin ve yağlı kağıt serili fırın tepsisine dizin. Önceden ısıtılmış 200 derece fırında kızarana kadar pişirin. Fırından alın ve yanında yoğurtla beraber servis yapın.