Tropikal ve semitropikal otlar sadece Amerikan diyetine giriyor. Bunlardan ikisi, kişniş ve culantro'dur. Cilantro süpermarketler içinde kolayca bulunur ve standlar üretir, culantro nadiren görülür ve sadece yüksek Latin popülasyonu olan bölgelerde veya uluslararası pazarlarda bulunabilir. Her ikisi de gıdaya benzer bir tat verir ve aslında, culantro, bu bitkinin lezzetine ve aromasına benzerliğinden dolayı Meksikalı kişniş olarak adlandırılır.
Kişniş Amerika Birleşik Devletleri'nde oldukça yaygındır, ancak culantro hala nispeten bilinmemektedir.
Kişniş
Kişniş, küçük, taraklı yaprakları ile yumuşak yapraklı bir bitkidir. Taze, çimenli ve narenciye aroması ve aroması vardır. Bitkilerden nefret eden, tadı ve kokuyu sabun veya losyonla karşılaştıran bir dizi insan vardır. Bitki, Tayland'dan Meksika'ya birçok uluslararası mutfakta kullanılmaktadır. Kişniş en iyi şekilde kullanılır ve kurutulduğunda lezzetinin çoğunu kaybeder. Tam güneşli bir yere, iyi drene edilmiş bir toprağa ve sıcak fakat sıcak olmayan sıcaklıklara sahip olmanız koşuluyla büyümek kolaydır. Kişniş soğuk havalarda ölür.
Culantro
Culantro, Amerika ve Batı Hint Adaları'nın tropikal bölgelerine özgü bienal bir bitkidir. Bazen dikenli veya tırtıklı kişniş denir ve genellikle kişniş ile karıştırılır. Kişnişin aksine, culantro, toprakların nemli olduğu gölgeli yerlerde yetişir. Kokunun, ezilmiş tahtakurusuyla benzer olduğu söylenir ve bitkisel ilaçların ortak bir parçasıdır. Yapraklar yiyeceklerde kullanılır ve uzun, kalın ve tırtıklıdır. Merkezi bir radyan noktasından çıkan yapraklarla düşük büyüyen bir bitkidir. Hem cilantro hem de culantro havuç ailesi ile yakından ilişkilidir. Culantro dikenli bir çiçek verirken, kişniş havadar beyaz umbels üretir.
Kullanımları
Kişniş, bu yiyecekleri tamamlamaya yardımcı olan narenciye notları için genellikle baharatlı Latin veya Tay yemeklerine eklenir. Culantro, etler, soslar ve hint turşusu gibi ağır yiyeceklere eklenir. Neredeyse her zaman pişirilir, kişniş genellikle taze olarak kullanılır veya narin lezzetini korumak için pişirme işleminin sonunda eklenir. Her bitkinin yaprakları birbirinin yerine kullanılabilir, fakat culantro daha keskin bir aroma ve aromaya sahiptir. Culantro, Porto Riko mutfağının en önemli lezzetlerinden birini oluşturan sofrato, bitki ve baharat karışımıdır. Culantro, mide ilaçlarında bir maddedir ve diğer rahatsızlıkların yanı sıra grip, pnömoni ve sıtma tedavisinde kullanılır.
Kişniş
Kişniş ot kişnişini üretir. Kişniş sadece bitkinin çekirdeğidir ve kişniş bitkisi çiçeklenmeye bırakıldıktan sonra hasat edilebilir. Kişniş, küçük bir karabiber gibi görünür ve kullanıma hazırdır. Koku benzer olmasına rağmen, kişnişin narenciye aromasını içermez. Kişniş mükemmel kızarmış ve zengin baharatlı bir lezzet getiriyor sonra öğütülmüş. Culantro, yenilebilir bir tohum üretmez, bu da onu kişnişten ayıran başka bir elementtir. Her iki tesis, koşullar sıcak ve kuru olduğunda civatalar ve çiçekler üretir.