Bir kasede yumurtanın aklarını koyarak çırpın. Bembeyaz olana dek çırptıktan sonra bir bardak şeker ilave edin ve yeniden çırpın. Başka bir kaba ise bir bardak şeker koyun. Üzerine yumurta sarılarını ilave edin. Bu karışımı da şeker eriyene dek çırpın.daha sonra yağ ekleyin ve yenden çırpın.
Başka bir kaseye rendelediğiniz limonun kabuklarını koyun, üzerine havuçları ekleyin ve iri iri kıydığınız cevizleri de koyarak iyice karıştırın. Yumurta aklı karşımı ekleyin. Sonra da yumurta sarılı karışımı ekleyerek biraz çırpın. Daha sonra kabartma tozu ve vanilyayı ekleyin. Un ve tarçın da koyarak mikserde düşük hızda çırpın. Daha önceden bolca yağladığınız kek kalıbına hazırladığınız karışımı dökerek 175 derecelik fırında pişirin. 30 dakika pişen keki fırından çıkarın.
4 adet yumurta
1 bardak sıvı yağ
2 bardak şeker
3 bardak havuç rendesi
2.5 bardak un
1 bardak iri kıyılmış ceviz
1 limon kabuğunun rendesi
2 çay kaşığı tarçın
1 paket kabartma tozu
1 paket vanilya
Kekinizin üzerine isterseniz çikolata sosu ilave edebilir ya da Hindistan cevizi ile süsleyebilirsiniz. Afiyet olsun.