krokan için:
- 1 su bardağından bir parmak kadar eksik şeker
- iki yemek kaşığı su
- 1 çay bardağı ceviz kırığı
kurabiye için:
- 8 yemek kaşığı pudra şekeri
- 1 su bardağı sıvı yağ
- 2 su bardağı un
- 1 paket vanilya
- bir fiske tuz..
* Krokan için gerekli olan su ve şekeri bir tencereye alalım kaynayana kadar yüksek ateşte, sonrasında kısık ateşte karamel rengini alana kadar hiç karıştırmadan pişirelim.
* Rengi dönen karışıma cevizleri katalım, kaşıkla bir kaç çevirdikten sonra krokanımızı yağlı kağıt serilmiş düz bir zemin üzerine dökerek soğuması için bekletelim.
* Üstüne tekrar bir yağlı kağıt kapattıktan sonra bir oklava yardımıyla üzerlerinden geçerek krokanımızı parçalayalım.. ( Krokan parçalarının etrafa sıçramaması için üzerini kesinlikle kapatmalısınız. Bunun için yağlı kağıt yerine temiz bir sofra bezide kullanabilirsiniz.)
* Kurabiye için gereken malzemeleri derin bir kaba alalım ve hamur iyice toparlanana kadar yoğuralım. Parçaladığımız ceviz krokanlarımızıda kurabiye hamurumuza ekleyip birlikte bir süre daha yoğuralım.
* Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar kopartıp şekil verdikten sonra ( dilerseniz farklı kurabiye kalıplarıyla da şekil vermeniz mümkün ) yağlı kağıt serilmiş bir fırın tepsisine dizelim ve ön ısıtılması yapılmış, 180 derecelik fırında rengi hafif dönene kadar pişirelim.
* Afiyet şeker olsun. Sevgilerimle...