Sağlık
'Zeytinyağı Gibi İlaç: Lipidler ve Lipoproteinler Üzerine Etkisi', bu ay yayınlanan bir serideki ilk rapor UC Davis Zeytin Merkezi, kullanımında üç önemli bulgu yapar extra virgin Kronik hastalıkları önlemek için zeytinyağı.
Raporun yazarları, araştırmacılar Mary Flynn ve Selina Wang, Ocak 1998'den Aralık 2014'e kadar yapılan insan çalışmalarından elde edilen verileri incelemişlerdir. extra virgin Zeytinyağı alımı, düşük yoğunluklu lipoproteinlerin (LDL), çok düşük yoğunluklu lipoproteinlerin (VLDL) ve yüksek yoğunluklu lipoproteinlerin (HDL) dolaşımdaki seviyelerini etkiledi.
Daha fazla gör: UC Davis Raporu: İlaç Olarak Zeytinyağı
Kanda çözülemeyen kolesterol, içerdiği lipitlerin miktarına bağlı olarak LDL, HDL ve VLDL olabilen lipoprotein adı verilen protein taşıyıcılara bağlı kan akımı boyunca geçer. LDL vücuttaki hücrelere verdiği yüksek miktarda kolesterol içerir. Hücrelerin normal çalışması için gerekli olmasına rağmen, yüksek konsantrasyonlarda düşük yoğunluklu lipoproteinler arterlerde birikebilir, kalbe kan akışını azaltabilir ve kalp krizi riskini artırabilir. Bu nedenle sağlıklı LDL seviyelerini korumak, kalp sağlığını korumak için esastır.
The Yedi Ülke Çalışması 1970'te yayınlanan kalp hastalıkları oranları, zeytinyağının bir parçası olarak, zeytinyağının olduğu ülkelerde kalp hastalıklarının görülme sıklığını vurgulayan ilk kişidir. Akdeniz diyeti, kalp hastalığı riskini azaltır.
Yeni raporda, yazarlar EVOO'nun kan kolesterol seviyelerini düşürmedeki faydalarına dair güçlü kanıtlar buldular. İncelemelerine dayanarak, en az altı hafta boyunca her gün 1.5 çorba kaşığı veya 20 gram EVOO alımının LDL seviyelerini en az yüzde 10 düşürmede etkili olabileceğini öne sürüyorlar. Kullanımı yüksek kaliteli zeytinyağı 300 mg / kg'dan fazla toplam fenol seviyeleri ile, LDL seviyelerinin daha kısa sürede düşürülmesinde daha etkili olabilir.
Çalışmalar, EVOO'nun bir diğer olumlu etkisinin LDL'nin oksidasyonunu azaltmadaki rolü olduğunu göstermektedir. Arter duvarına doğal LDL kolesterolünden daha fazla zarar verdiğine inanılan okside LDL, doku hasarına neden olur ve aterosklerotik lezyonların gelişimini destekler. 25 mg / kg'dan fazla fenol içeriğine sahip 400 ml yüksek kaliteli EVOO alımı, dört gün kadar kısa bir sürede LDL oksidasyonunu azaltabilir. Bununla birlikte, toplam fenol içeriği 150 mg / kg olan EVOO, LDL oksidasyonunu dört haftadan daha kısa sürede azaltabilir.
Yüksek LDL seviyeleri sağlığa zararlı olsa da, yüksek seviyelerde HDL gerçekten faydalıdır. kalp sağlığı Bu lipoproteinler, LDL kolesterolü arterlerden uzaklaştırırken. Raporda, EVOO’nun yaklaşık iki çorba kaşığının sadece dört günde HDL seviyelerini arttırabildiği bulundu. Fenol içeriği daha yüksek olan EVOO, HDL seviyelerinin yükselmesinde fenol içeriği düşük olanlardan daha etkili olabilir.
Raporda ayrıca EVOO'nun bir öğün parçası olarak alınmasının VLDL veya oruç trigliserit seviyelerini artırabileceğine dair kanıtlar bulundu.
Rapor için incelenen tüm literatür, fenol içeriği yüksek olan EVOO'nun lipit profilini iyileştirdiği ve kalp hastalığı riskini azalttığı sonucuna varmaktadır. En büyük dezavantajı, EVOO'nun fenolik içeriği çeşitli zeytin türlerinin yanı sıra toprak, sulama, iklim, olgunluk ve yağı çıkarmak için kullanılan ekstraksiyon yöntemlerine göre değişen gıda etiketlerinde.
Bir 2010 UC Davis araştırması, ticari olarak temin edilebilir zeytinyağının fenol içeriğinin, 80 mg / kg'dan az, 450 mg / kg'a kadar değişebileceğini ve fenolik içeriğin zamanla azaldığını tespit etmiştir. En iyi EVOO’ya sahip olduğunuzdan emin olmak için, raporun yazarları satın almanızı önerir extra virgin en son hasat tarihini haiz ve ışıktan koruyan bir kapta bulunan zeytinyağı.