Yüzyıllardır sağlıklı bir yaşam için kullanılmıştır, hastalığın üstesinden gelecek derecede vitaminler, mineraller ve bir çok doğal kimyasallar ile doludur. Uzun ömürlü bir ot, yaprakları çentikli ve sivri, kenarları koyu yeşil renklidir.
Çiçekleri turuncu ve parlak sarıdır. Karahindiba hem tıbben hemde mutfaklarda kullanılmaktadır. İçerisinde beta-karoten, lutein, H vitamini ve kilo kaybına yardımcı olacak iyi bir besin kaynağıdır.
İlkbaharda hasat edilmeli, çiçekleri açılmadan toplanması gerekir. Karahindiba salatalarda, kızartma ve çorbalarda kullanılır. Şeker hastalığının kontrol altına alınmasını sağlar.
Karahindiba otunun bir çok yararları vardır, bunlardan bazıları şunlardır:
-Karaciğerin iltihaplanmasını azaltır.
-A vitamini, ağızda ve akciğerlerde kanserle savaşmaya yardımcı olur.
-Potasyum, magnezyum ile birlikte kan basıncının düşürülmesini sağlayarak inme riskini ortadan kaldırır.
-Kolestrolü düşürür.
-Diyabet için yararlıdır.
-Kalp hastalığından korur.
-B vitamini içerdiğinden stres etkilerini azaltır.
-Kemiklerin güçlenmesini sağlar
-Yüksek tansiyonu düşürür.
-Hipoglisemi hastalarında kan şekerinin düşürülmesini sağlar.
-Ağır metallerin vücuttan atılmasını sağlar.
-C vitamini ile birlikte kullanıldığında kolestrolü düşürür.
-Süt üretimini artırır.
-Hormonları dengeler.
-Antioksidan ve antispazmatiktir.
-Kalp ve kan damarlarını güçlendirir.
-Antibakteriyel etkilere sahiptir.
-Adet döngüsünü düzenler.
-Choline hafızayı güçlendirir.
-Antifungaldir, sindirim sistemini, dalak ve safra kesesi fonksiyonlarını düzenler.
-Triterpenler karaciğer ve safra uyarımı için yararlıdır.
-K vitamini yağda çözünen vitaminler bulunur, morlukları azaltmaya yardımcı olur.
-C vitamini kaynağı, antioksidan ve anti-aging.
-Potasyum, kalsiyum, magnezyum, ve fosfor içerir, kökleri konsantrasyonu düzeltir.
-Vitamin B6, Tiamin, Riboflavin bulunur.
-İyi bir protein kaynağıdır.
-Ağır metallerin vücuttan atılmasını sağlar.
Sindirim sistemini düzenleyerek hormonal dengeyi korur ve güzelliğinize güzellik katar. Yüz ve ellerde oluşan yaşlılık lekelerini yok eder, akne ve sivilce izlerinin iyileşmesine yardımcı olur.
Karahindiba otunu her şekilde kullanabilirsiniz, yapraklarını salatalarda çiğ olarak tüketebilirsiniz.
Yapraklarını 10 dakika kaynatıp krem yapabilirsiniz.
Kurutup köklerini ve yapraklarını çay olarak tüketebilirsiniz.
Köklerini ince ince doğrayarak kaynatıp çayını içebilirsiniz.
Yapraklarını sirkeli suda bekleterek yıkayın ve ondan sonra salata ve yemeklerinizde kullanabilirsiniz.
İlkbaharda yaprakları taze olarak toplayıp tüketebilirsiniz.
Çiçek saplarını da yemek için kullanabilirsiniz.
Deri kaşıntılarında, egzamaları iyileştirir, mide asitinin düzenli salgılanmasını sağlayarak mide rahatsızlıkların düzeltir ve mideyi temizler. Karahindiba yaprakları kıvırcık marul tadındadır.