Peynirli yumurta yaparken değerli dostlar büyük bir yapışmaz tavada, orta-düşük ateşte tereyağını eritin, kahverengi tereyağı dikkat edin. Eğer kabarcık başlar, ısı çok yüksek, bu yüzden düzgün yumurta pişirmek için ısı daha düşük. (BBQ gibi yavaş ve düşük yumurta ile gitmek yoludur.)
Bu arada, büyük bir kasede, yumurta ve 1 çay kaşığı soğuk su ekleyin. Şiddetle köpüklü ve pürüzsüz olana kadar çırpın. Oturup birkaç saniye yumurtaları dökün. Yumurtaları hafifçe karıştırın, hafifçe yumurta yenecek kıvamına getirdikten sonra, o zaman sadece bir kaç saniye için tekrar onları yenmek arasında oturmak için izin. Peynirli yumurta ve Pişirme süresi boyunca artmaya başlayacak. Daha sonra yumurta yaklaşık yüzde 50 ayarlanır kadar birkaç saniye için dinlenme yumurta çırpma, bu işlemi yineleyin ve geri kalanı hala ıslak. Bu noktada, tuz ve biber bir tutam serpin yumurtaları çırpın ve dönüşümlü olarak devam etmek. Bir kez yumurta 75’i bitti, peyniri ekleyin ve bu andan itibaren, ne kadar yumurta çırpma devam edin. Tüm bu süreç yumurta dökmek için hazır olarak 8 ila 12 dakika sürer; bu hiç yumurta en iyi yarış, sadece bir yolculuk değil. Isı çıkar ve karıştırmak için son saniye devam edin. Sıcak servis yapın.
Aşçı Not
Karıştırırken eğer yumurta ince bir tabaka uzakta çırpma sırasında kabın kenarlarına set etmeye başlarsa, ısı çok yüksek ve çok hızlı hareket eder. Nazik olun ve acele etmeyin. Eğer peynir, yumurtaların içine çırpın, bir dilim de o kuru kenarları dahil önce böyle bir durumda, çok hızlı ve kaybolurlar.