Istakoz haşlama tarifi:
Malzemeler:
- Istakoz
- 1 adet limon
- 1 adet portakal
- 2 dal maydanoz
- 2 dal dereotu
- Defne yaprağı
- Sızma zeytinyağı
- 1 adet orta boy havuç
- Kabak
Istakozun boyutuna uygun bir tencere seçelim.
İçine 1 adet limon dilimleyelim.
1 adet portakalı dilimleyip suyun içine atalım.
Yine aynı şekilde soğanları halka şeklinde dilimleyip suyumuza atalım.
2 dal maydanozu ve dereotunu da bu suya ilave ettikten sonra son olarak defne yaprağı ilave edelim.
Suyumuz kaynadıktan sonra ıstakozu ilave ediyoruz ve haşlanmasını bekliyoruz.
Haşlandıktan sonra bir miktar sızma zeytinyağını tencerede kızdıralım ve bir miktar soğan ilave edelim.
Defne yaprağı ve sarımsak ilave edelim.
Daha sonra haşladığımız ıstakozu parçalara ayırarak, tenceremize ilave edelim.
Bir müddet kavrulduktan sonra biraz kabak, birkaç dilim portakal, bir adet orta boy havuç küp şeklinde doğrayıp ilave edelim.
Bir miktar su da ilave ederek yemek kıvamında pişirelim.
Istakoz tava tarifi:
Malzemeler:
- Istakoz
- Birkaç dilim limon
- 2 orta boy soğan
- 2 adet defne yaprağı
- Galeta unu
- 2 yemek kaşığı tereyağı
- Bir miktar tuz
Hazırlanışı:
Derin bir tencereye birkaç dilim limon ilave ekleyelim.
Daha sonra 2 orta boy soğanı halka şeklinde dilimleyip; onları da tenceremize ilave edelim.
2 adet defne yaprağı da koyup suyu kaynatalım.
Bir müddet kaynadıktan sonra ıstakozu atalım ve kaynatmaya devam edelim.
Daha sonra kaynayan ıstakozu ayıklamak için bir tahtanın üzerine alalım.
Kabuklarından ayırarak iç kısımlarını fileto ya da şerit halinde doğrayalım.
Doğradığımız ıstakozları önce galeta ununa batıralım.
Daha sonra da bir tavaya koyduğumuz 2 yemek kaşığı tereyağında kızartalım.
Kızardıktan sonra bir miktar tuz ekelim ve servis tabağına alalım.
Afiyet Olsun.