Fasulye Çorbası
Mutfak: Türk
Süre: 45 dakika
MALZEMELER
250 gram kuru fasulye
1 orta boy soğan
1 diş sarımsak
1 buke garni (maydanoz kökü, defne yaprağı, kekik sapı vb. bağlı olarak)
4 sap kereviz
2 ince sap pırasa
2 dolu yemek kaşığı tereyağı
4 orta boy domates tuz
YAPILIŞI
Fasulyelerinizi ayıklayın ve 4-5 saat soğuk suda bırakın. Fasulyenin suyunu süzün ve fasulyeyi 2,5 litre sıcak su ekleyerek ateşe koyun. Elinizdeki buke garniyi sarımsak ve bir adet soğan ile suya ekleyin.
Pırasayla kerevizi küçük küçük doğrayın ve bir kaşık yağ ekleyerek kısık ateşte pişirmeye başlayın. Soyduğunuz ve çekirdeklerini çıkarttığınız domatesi doğrayın ve pişmekte olan karışıma ilave edin.
Fasulyeleriniz yumuşak kıvama gelince içerisinden buke garniyi ve soğanı çıkartıp, pırasa ve domatesli karışımınıza ekleyin. Bu yeni karışımı ister makine ister el yordamı ile püre haline getirin, yine kısık ateşe koyup tuz ekleyin.
Servis yapmadan önce çorbanızdan 2-3 kaşık alarak bir yumurta sarısını sulandırmak için karıştırın. Elinizde kalan son bir kaşık yağınız ile bu yumurta sarısını çorbaya ekleyin.
Yağda kızarttığınız ekmek ile servis yapabilirsiniz.
Fasulye Çorbası
Fasulye Çorbası