Challah özlü Yahudi Şabat ve tatil ekmek. Hayatın personelinden pişmiş ekmek dünyanın hasat bağımızı doğruluyor ve bizi ayakta bir manevi özü vardır. Bu Challah tatlı ve nemli. Bu sahip nedeniyle uzun mutfak robotunda yüksek glüten unu ve yoğurma içerik kullanımına ekmek doku telli. Bir tarifi, bir büyük challah yapabilir ya da Şabat için iki orta boy Challahs yapar. Sen 'panezicos' ya da bireysel rulo yapabiliriz.
2 paket aktif kuru maya (hızlı yükselişi büyük)
1 bardak ılık su
1 çay kaşığı şeker
3 ekstra büyük yumurta, oda sıcaklığı
1/2 bardak aspir yağı
1/3 su bardağı bal
Daha iyi ekmek un 6 bardak veya daha az
2 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı anason tohumu (isteğe bağlı)
Dövülmüş 1 yumurta
Mısır unu
Susam tohumları
350 ° isitin. Mısır unu bir tabaka ile büyük bir fırın tepsisine Toz. Mısır unu küçük bilyeler gibi davranır ve fırın tepsisine yağlama olmadan yapışmasını ekmek tutar.
Şeker ve bal ile sıcak su geçirmez maya. Prova maya aktif olup olmadığını kontrol etmektir. Suda mayayı koyun ve köpürmeye başladığında maya hayatta olduğunu biliyorum. Maya ve su köpük sonra, yağı ekleyin. Herhangi bir kusur için ayrı bir cam bardak veya kase içinde oda sıcaklığı yumurtaları kontrol edin. 3 ekmek unu bardak ve büyük bir gıda işlemci kapta tuz ve anason yerleştirin. Tuz karıştırmak için un nabız. Çok düzgün kadar Yumurta dahil sıvılar, ve süreç ekleyin. , Bir top oluşana kadar un ve süreci ek 3 bardak ekleyin hamur yaklaşık 60 saniye, toplam, düzgün bir top olana kadar işleme devam edin. Hamur yapışkan ise, sağ doku elde edene kadar, biraz daha un ekleyin. Hamur çok yumuşak ne de sert değil, yumuşak ipeksi olmalıdır. Işlemci çok küçük ise, un ikinci 3 bardak ekledikten sonra, o dışarı durak olabilir. Bu durumda hamuru çıkarın ve çok düzgün ve yapışkan kadar elle yoğurun. Alternatif olarak büyük bir standı karıştırıcı kullanın veya annem yapmak için kullanılan gibi elle tüm karmaşa yoğurun olabilir.
Bir kapta yoğrulur hamur topu yerleştirin ve plastik wrap ve sonra bir çay havlu gevşek bir parça ile kaplayın. Sıcak taslak serbest yerinde kase yerleştirin. Bu hacim içinde iki katına yaklaşık 2 saat kadar veya kabarmaya bırakın. challah ayırın . * (o deflates) hamur aşağı Punch.
Kase Hamuru çıkarın ve içine bir top toplamak, daha sonra uzun bir silindir oluşturacak. Yaklaşık 3 feet uzun ve daha uzun, her iki uçta da silindir shake tutarak. İki Challahs için yarısındaki hamur bölün. Üç eşit parçaya her yarım kesilmiş. Rulo ve 1 ile yaklaşık 12 santim ve ½ inç genişliğinde bir günlüğüne her bölümü çekin. Iki ucu dışarı ortasından sizin challah örgü. Onlar açık olmayacak kadar iyi örgü uçlarını Seal. Bunları örgülü sonra, mısır unu tozunu fırın tepsisine dikkatlice ekmek yerleştirin. Bir havluyla örtün ekmek ve onları çift kadar tekrar mayalanmaya bırakın. Eğer resimlerden görebileceğiniz gibi Challahs, farklı tatil için farklı şekillerde yapılır.
Somun boyutu iki katına çıkardığınızda, son yumurta yendi ve hafif bir el ile challah üzerinde dikkatlice fırça, damla özen. Ben yumurta uygulamak için küçük bir silikon kötek fırça kullanmayı tercih. Susam serpin. Koyu kahverengi oluncaya kadar, büyüklüğüne bağlı olarak 30-35 dakika pişirin. Fırından çıkarın ve net dipleri korumak için raf soğutma pişmiş ekmek yerleştirin.
Bazen, ben önde Challahs yapmak ve ağır folyo sarın tek tek bunları dondurmak. Fırında folyo bunları tekrar ısıtın. Onlar böyle ısıtılmış zaman taze yapılmış tadı. Bir kerede birkaç toplu yapmak ve dondurma yapabilirsiniz.