Başka bir amaçtan kaynaklanan bir çalışma, miktardan ziyade tüketilen yağ türünün sağlık ve uzun ömürlülük için belirleyici bir faktör olduğuna dair daha fazla kanıt ortaya çıkarmıştır.
Stanford Üniversitesi'ndeki araştırmacılar, yuvarlak kurtların beslenmesinin zeytinyağındaki tekli doymamış yağın ömrünü uzattığını buldu. Yuvarlak kurtlar ve insanlar arasındaki tekli doymamış yağ metabolizmasındaki benzerlikler göz önüne alındığında, uzun ömürlü etkinin insanlara yayılabileceğinin mümkün olduğuna inanıyorlar.
Yağ seviyesi yerine yağ kompozisyonu uzun ömür için önemlidir ve tüm yağ asitlerinin sağlık üzerinde aynı etkiye sahip olmamasıdır.
Yazarlar, ömrü uzatan tekli doymamış yağın yuvarlak kurtların kilo almasına da neden olmasına şaşırdılar. Kalori kısıtlaması uzun ömürlülükle ilişkili olduğundan, bu tür yağ birikiminin bu açıdan yararlı olacağını tahmin etmediler. Bununla birlikte, tekli doymamış yağ ile beslenen tombul yuvarlak kurtlar, daha ince emsallerinden daha uzun yaşadıkları için, belirli bir tür yağ birikiminin sağlıklı olabileceğini gösterdi.
"Bir süredir metabolik değişikliklerin ömrünü etkileyebileceğini biliyoruz, ancak çalışmamızdaki uzun ömürlü hayvanların daha ince olmasını bekledik ”diyor genetik profesörü kıdemli yazar Anne Brunet. "Bunun yerine, daha şişman oldukları ortaya çıktı. Bu oldukça şaşırtıcıydı. "
The ders çalışma yaşam süresinin düzenlenmesinde epigenetiğin rolü üzerine bir araştırma olarak ortaya çıktı. Epigenetik, çevresel uyaranlara yanıt olarak gen ekspresyonunun değiştiği süreçtir. Araştırmacıların amacı, DNA'yı paketleyen proteinleri (histonlar olarak da bilinir) değiştiren epigenetik komplekslerin, yaşam süresini etkileyecek şekilde yuvarlak kurt metabolik değişikliklerini nasıl etkileyebileceğini belirlemekti.
Bu amaçla Brunet ve baş yazar Yüksek lisans öğrencisi Shuo Han, COMPASS adlı epigenetik kompleksin ekspresyonunu engellemenin yuvarlak kurtların metabolizması üzerindeki etkisini değerlendirdi. COMPASS proteinlerinin, DNA'yı (histonları) paketleyen proteinlerin kimyasal bileşimini, genlerin eksprese edilip edilmeyeceğini etkileyebilecek şekilde değiştirdiği bilinmektedir. PUSULA proteinlerinin ifadesini engelledikten sonra, solucanlar yüzde 30 daha uzun yaşadılar. Han nedenini anlamak istedi.
"PUSULA eksikliğinin neden olduğu epigenetik modifikasyon değişikliğinin diyet kısıtlamasını taklit edebileceğini düşündük ”dedi. "Bu yüzden PUSULA eksikliği olan solucanların metabolizmasına ve yağ içeriğine bakmaya başladık. ”
Han, PUSULA proteinleri bloke edilmiş yuvarlak kurtların sadece daha uzun yaşamadıklarını, aynı zamanda bağırsaklarında yağ biriktirdiklerini gözlemledi. Yağın analizi, öncelikle zeytinyağı, avokado ve kuruyemişte bulunan yağ türü olan tekli doymamış yağ asitlerinden oluştuğunu ortaya çıkardı. Han, COMPASS proteinlerinin baskılanmasının bağırsaklarda doymuş yağları tekli doymamış yağa dönüştüren enzimlerin ekspresyonunda artışa neden olduğunu buldu. Tekli doymamış yağlar, daha düşük kardiyovasküler hastalık ve diyabet riskiyle bağlantılı olduğundan, bulgu ilgi çekiciydi.
Tekli doymamış yağ birikiminin ömrünü etkileyip etkilemediğini tespit etmek için araştırmacılar, tekli doymamış ve çoklu doymamış yağları solucanlara besledi. "Solucanların bağırsaklarında biriken tekli doymamış yağların, PUSULA mutasyona uğramasa bile ömrünü uzattığını bulduk. Bunun aksine, çoklu doymamış yağlar aynı etkiye sahip değildi ”dedi.
Önceki araştırmalar, tüketilen yağ türünün sağlık üzerinde miktardan çok daha büyük bir etkiye sahip olduğunu gösteriyor ve son deney, konu hakkında bilinenlere dayanıyor. "Çalışmamız, yağ seviyesi yerine yağ bileşiminin uzun ömürlülük için önemli olduğunu ve tüm yağ asitlerinin sağlık üzerinde aynı etkiye sahip olmadığını göstermektedir. ” Olive Oil Times.
Şu anda, araştırma ekibi neden tekli doymamış yağ birikiminin ömrünü uzatmak için göründüğüne cevap arıyor. Yararının altında yatan eylem mekanizmasını henüz öğrenmemiş olsalar da, bu son keşif, sızma zeytinyağındaki yağın en sağlıklı olduğuna dair daha fazla kanıt sunmaktadır.
Çalışma Nature dergisinde yayınlandı.