Kadayıflı muhallebi ya da muhallebili kadayıf tatlısı, kavrulmuş tel kadayıfla yapılan Ramazan sofralarının en güzel tatlılardan biri. İster soğuk, ister ılık yeniliyor.
MALZEMELER:
300 gram kadayıf 2 yemek kaşığı tereyağ veya margarin 1 çay bardağı toz şeker 1 çay bardağı iri kıyılmış ceviz
MUHALLEBİ İÇİN:
5 Su bardağı süt Yarım su bardağı nişasta (buğday veya mısır farketmez) Yarım su bardağından biraz fazla un 1 su bardağı şeker 2 kaşık tereyağ veya margarin 1 paket vanilya
ÇITIR KADAYIFLI MUHALLEBİNİN YAPILIŞI:
Öncelikle kadayıfları elinizle ufak parçalara bölün ve tereyağını eritin erittiğiniz tereyağının içine parçaladığınız kadayıfları ekleyin ve kavurmaya başlayın. Dikkatli olun hemen yanabilir sürekli karıştırın.
Kavurmaya devam ederken cevizi de ekleyip kadayıflar pembeleşince ocaktan alın ve şekerini ekleyip karıştırın. Muhallebi için tereyağ hariç tüm malzemeleri karıştırarak pişirin… Kaynayıp koyulaşan muhallebiye 2 kaşık tereyağ veya margarin ekleyip mikserle 5 dakika çırpın.
Daha sonra kuplarımıza eşit miktarda kadayıfı 1 cm kadar koyuyoruz. Sonra muhallebiyi döküyoruz. Tekrar üst katına kadayıfını ekledikten sonra buzdolabında 2-3 saat dinlendiriyoruz. Dinlenen tatlımız servise hazır.