"Bare Foot Contessa at Home" adlı İna Garten’ın kitabından seçtiğim mükemmel bir tarif olan limonlu ve yoğurtlu özel kek klasik malzemelerle yapılan çok lezzetli, hafif ve değişik bir kektir.
Malzemeler:
Kek Hamuru İçin
1,5 su bardağı un
2 tatlı kaşığı kabartma tozu
1/2 tatlı kaşığı tuz
1 su bardağı tam yağlı yoğurt
1 su bardağı toz şeker
3 büyük yumurta
2 tatlı kaşığı limon kabuğu rendesi ( yaklaşık 2 limon)
1/2 tatlı kaşığı vanilya esansı
1/2 su bardağı sıvı yağ
Keki Islatmak İçin
1/3 su bardağı taze sıkılmış limon suyu
1/3 su bardağı toz şeker
Üzerinin Sosu (Glazür) İçin Malzemeler
1 su bardağı pudra şekeri
2 çorba kaşığı taze sıkılmış limon suyu
Yapılışı:
- Fırını 170 derecede ısıtın.
- 20 x 10,5 x 6 cm.ölçüsünde dikdörtgen bir kalıbı yağlayın.
- Kalıbın dibine yağlı kağıt döşeyin.
- Bir kaba unu, kabartma tozunu ve tuzu eleyin.
- Başka bir kapta yoğurt, 1 su bardağı toz şeker, 3 yumurta, limon kabuğu rendesi ve vanilyayı karıştırın.
- Yavaşça ilk kaptaki kuru malzemeleri bu karışıma yedirin.
- Plastik bir spatula ile sıvı yağı da yavaşça karıştırıp ekleyin.
- Kalıba dökün ve yaklaşık 50 dakika pişirin.
- Kek pişerken, keki ıslatmak için kullanılacak toz şeker ve limon suyunu ufak bir tencereye koyun.
- Şeker eriyene kadar pişirin ve soğuması için kenara alın.
- Kek pişince fırından alıp 10 dakika soğuması için bırakın.
- Daha sonra kalıptan çıkarıp altına bir tepsi koyduğunuz telin üzerine dikkatlice yerleştirin.
- Kek sıcakken soğumuş olan şekerli limon karışımını her tarafına yedirerek üstüne dökün.
- Kek soğuyunca pudra şekerini limon suyu ile karıştırın ve üzerine sürün.
- Kekin üzerindeki karışım donduktan sonra servis yapın.
Püf Noktası:
Kekin piştiğini kürdanla test edin, içine batırdığınız kürdan temiz çıkıyorsa kek pişmiştir.