Etli Yaprak Sarma
Etli Yaprak Sarma Tarifi İçin malzemeler 250 gram salamura asma yaprağı3 yemek kaşığı zeytinyağı1 adet orta boy limon1/2 çay kaşığı tuz1.5 …
Etli Yaprak Sarma Tarifi İçin malzemeler
- 250 gram salamura asma yaprağı
- 3 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 adet orta boy limon
- 1/2 çay kaşığı tuz
- 1.5 su bardağı sıcak su
İç harcı için:
- 1 su bardağı pirinç
- 250 gram kıyma
- 1 adet büyük kuru soğan
- 1/4 demet maydanoz
- 1/4 çay kaşığı karabiber
- 1/2 çay kaşığı tuz
Üzeri için:
- Nar taneleri
- Limon dilimleri
Etli Yaprak Sarma Nasıl Yapılır?
- Ama yapraklarını tuzunu gidermek için, sıcak su dolu bir tencerede 5 dakika kadar kaynatın.
- Ara sıra yaprakları ters yüz ederek her tarafın eşit olmasını sağlayın.
- Tuzunu salan yaprakların haşlama suyunu süzün. Saplarını bıçakla kesin.
- Soğuk suyla yaprakları yıkayın ve fazla suyunu süzdürün.
- İç harcı için; Kuru soğanı güzelce rendeleyin ve geniş bir kaba alın.
- Pirinci bol su ile durulayın ve suyunu süzerek soğanlara ekleyin.
- Üzerine kıymayı ekleyin. Maydanozları ince ince kıyın ve karışıma ekleyin.
- Ardından karabiber ve tuz ekleyerek elinizle yoğurun.
- Salamura yaprakları, damarlı tarafı yukarıda kalacak şekilde mutfak tezgahına açarak dizin.
- İç harçtan bir tatlı kaşığı alarak yaprağın orta kısmına koyun ve kenarları boşluk kalacak şekilde yayın.
- Kenardaki yaprakları ortaya doğru kapatın ve yaprağı rulo şeklinde sarın. Tüm yapraklara aynı işlemi uygulayın.
- Hazırladığınız etli yaprak sarmalarını derin bir tencerenin içerisine boşluk kalmayacak şekilde dizin.
- Sarmaların üzerine limon dilimleri ekleyin.
- Bir kasede sıcak su, tuz ve zeytinyağını karıştırın. Bu karışımı yaprakların üzerine ekleyin.
- Tencerenin kapağını kapatarak sarmaları kısık ateşte 40 dakika kadar pişirin.
- Etli yaprak sarmalarını, limon dilimi, nar taneleri ve yoğurtla birlikte servis edin. Afiyet olsun.
Etli Yaprak Sarma Tarifinin Püf Noktaları Nelerdir?
- Eğer taze yaprak kullanacaksanız, yaprakların yumuşaması için sıcak suda daha fazla bekletmeniz gerekir.
- Pişirme suyuna biber veya domates salçası ekleyebilirsiniz.
- Dilerseniz pişme suyu yerine iç harca da 1 yemek kaşığı salça ekleyebilirsiniz.
- Tencerenin en alt kısmına 2 adet asma yaprağı ve kuru soğan yerleştirebilirsiniz.