Yemek yapımında en önemli konulardan bir tanesi yemeğe katılan baharatlardır. Baharat yemeğin tadını olumlu yönde değiştirmekte ve tat katmaktadır. Baharatın lezzet dışında da birçok işlevi bulunmaktadır. Çoğu baharatın sağlığa çeşitli faydaları bulunmaktadır. Bu baharatlardan bir tanesi de kimyondur. Kimyonun yararları konusunda her insanın bilmesi gereken pek çok faktör söz konusudur.