Şekerpare Tarifi
Malzemeleri
1 su bardağı irmik,
1 su bardağı pudra şekeri,
Alabildiğince un,
125 gram tereyağı,
2 adet yumurta, ( 1 adedinin sarısını ayırın. )
1 paket kabartma tozu,
Üzeri için Antep fıstığı,
Bir çay bardağı sıvı yağ.
Yapılışı :
Tereyağına oda sıcaklığın da bekletin. Bir kap içerisine sıvı yağ, iki adet yumurtanın bir tanesinin tamamı diğerinin sadece beyazını koyun. Sarısını üzerine saklayın. Tereyağı, pudra şekeri, kabartma tozu, irmik, unu da yavaş yavaş ekleyerek yapışmayacak fakat yumuşak olacak bir hamur elde edene kadar yoğurun. Hamuru kulak memesinden daha yumuşak kıvamlı olması gerekiyor. Bu şekerparenin püf noktasıdır. .
Hamur kıvam aldıktan sonra ceviz büyüklüğünde parçalar koparın ve avuç içerisinde yuvarlayın. Hafifçe ellerinizle bastırarak şekil verin ve fırın tepsisi aralıklı olarak yerleştirin.
Önceden ayırdığınız yumurta sarısını üzerine fırçayla sürün. Daha sonra ortasına Antep fıstığı yerleştirin. Fırını önceden 180 derecede ısıtın ve şekerpareleri kızarana kadar pişirin.
Şerbeti için : Bir tencere içerisine 3,5 su bardağı toz şeker, 4 su bardağı su ekleyin. Kıvam alana kadar kaynatın. Ocaktan almanızdan hemen önce 3 – 4 damla limon suyu damlatın ve bir taşım daha kaynatın daha sonra şerbeti ocaktan alın. Şerbet ve şekerpare ılıkken üzerine dökün. 4 saat kadar dinlendirdikten sonra Şekerpare leri servise hazır hale gelecektir.
Afiyet olsun.