Tavuk haşlama, hem son derece lezzetli, hafif ve sağlıklı bir yemek. Ben tavuk haşlama yaparken terbiyeli tavuk haşlama yapmayı tercih ediyorum.Terbiyeli tavuk haşlama yaparken terbiyeyi tencereye ilave etmeden önce terbiyenin kesilmemesi için bir kepçe yardımı ile kaynamakta olan tavuğun suyundan azar azar terbiyeye ilave edip karıştırarak ısı dengesini sağlayınız. Daha sonra ısı dengesi sağlanmış olan terbiyeyi yemeğe karıştırarak ilave ediniz. Bu yöntem sadece bu yemek için değil terbiye ile yapılan tüm çorbalar içinde gereklidir.
1 kg tavuk baget
1/4 adet kuru soğan
3 adet orta boy havuç
2 adet büyük boy patates
3 çorba kaşığı zeytinyağı
1 adet defneyaprağı
7-8 adet tane karabiber
1 sap taze biberiye
Tuz
Kıyılmış maydanoz
1 çorba kaşığı un
3 çorba kaşığı yoğurt
1 yumurtanın sarısı
½ limonun suyu
- Bir tencereye su koyup kaynatınız.
- Patates ve havuçların kabuklarını soyup iri doğrayınız.
- Su kaynadıktan sonra tavuk bagetlerini, soğanı, defne yaprağını, tane karabiberi, biberiyeyi, ve tuzu ilave edip tekrar kaynamasını bekleyiniz.
- Patates ve havuçları da ilave edip pişiriniz.
- Bu arada yumurta sarısı, limon, yoğurt ve unu birlikte çırpınız.
- Bir kepçe yardımı ile kaynamakta olan tavuğun suyundan azar azar ilave ederek ısı dengesini sağlayınız.
- Hazırladığınız terbiyeyi karıştırarak ve yavaş yavaş tencereye ilave ediniz ve beş dakika kadar daha kaynadıktan sonra ocağı söndürünüz.
- Kıyılmış maydanoz ve limon dilimi eşliğinde servis ediniz.
- Afiyet Olsun.