Enginar ve mascarpone risotto. Risotto deli, ve ben enginar ile aşk. I gerçekten beğenmek belgili tanımlık temel yorum, krem ve mükemmellik için lezzetli, Ben tarafından zenginleştirilmiş beğendim KARACA Bu güzel salina övdüğü enginar ile eşleşir, ve bugün ben alternatif sürümü teklif, enginar lezzetini tarafından kremsi mascarpone nerede yumuşadı, Risotto yerine tereyağı karıştırın için kullanın. Biraz’ siyah biber kıyılmış maydanoz ve bir sürü ve işte lezzetli ve güzel kokulu. Bu Noel gün geliyor bunu yapmayı deneyin, Belki biraz gevrek gibi taneli gözleme!
4 kişi için malzemeler:
- 400 g Arborio pirinç
- 5 enginar
- 5 yemek kaşığı sızma zeytinyağı
- Altın soğan
- 60 gram mascarpone
- 70 gram Parmesan peyniri
- yarım bardak beyaz şarap
- tuz ve karabiber gerektiği gibi
- bir avuç kıyılmış maydanoz
- bir buçuk litre bir havuç ile yapılan sebze stokunun, yarım soğan, bir sap kereviz
Enginar kök sonuna keserek temiz, yaprakları kaldırma daha sert ve biter, enginar yarıya ve 'barbette' içinde kaldırmak ve tuzlu suyla bir kabın içinde de yıkayarak koyun.
Ince soğan doğrayın ve büyük bir tencerede yağ ile yer: Yavaşça yapmak saydam hale gelene kadar yavru. İnce dilim enginar ve güveç koyun: 5 dakika sote ekleme, Muhtemelen, biraz sebze suyu.
De tost ekmegi pirinç ekleyin, her zaman karıştırma, 2-3 dakika: Beyaz şarap ekleyin ve alkol bölümü buharlaşır için izin. Tuz ile sezon. Bu noktada pirinç pişirme gerekir, Zamanlamaya göre ambalaj, yavaş yavaş sıcak sebze stok ekleme: pirinç suyu absorbe diğer eklemeden önce.
Ne zaman pirinç pişirilir, tuz ve biber ile sezon, Mascarpone peyniri ekleyin ve Parmesan ilave edin. Biraz kıyılmış maydanoz ile çanak hizmet süslenmiş.