- Yurtdışındaki Amerikan Fast Food Tarihi
- Yerelleştirilmiş Menü Öğeleri
- Kültürel Normları Karşılamak
- Yerel Topluluğun Değerli Bir Parçası Olmak
Amerikalıların uluslararası pazarlara seyahat etmeleri yerel mutfaktan bıkmışsa, her zaman hızlı yiyecek tespiti ile evin tadını çıkarabilirler. Birkaç yıl önce müşteri toplantıları için Fransa'nın Lyon kentine vardığımızda, gece geç saatlere kadar aç kaldık, aç kaldık ve yorgunduk ve yerel restoranlar kapandı. Köşeyi dönüp Altın Kemerler'i görünce pes etmek üzereydik. İki büyük Mac daha sonra patates kızartması ile yeni görev almaya hazırdık.
Yurtdışındaki Amerikan Fast Food Tarihi
1970'lerin başlarından bu yana, Amerikan fast food franchise'ları, Amerikan konseptini vatanlarına getirmek isteyen diğer ülkelerdeki iş adamları nedeniyle uluslararası pazarlara girmiştir. Çoğu uluslararası pazarda franchising, ABD'deki şirketlere sağladığı avantajları sağlar - franchise alanın işletme standartları üzerindeki kontrolünü korurken şirketin ticari markasını ve işletim sistemini kullanma hakkını lisanslama yeteneği. Buna ek olarak, franchise şirketleri, yerel pazar için ürünler oluşturmak için franchise verenleri yönlendirmeye yardımcı olabilir.
Franchise verenin standartlarını, franchise alanın pazar bilgisi ile birleştirin ve tüketiciler, menüdeki öğeler biraz farklı olsa bile aynı kalite ve hizmet seviyelerini bekleyebilirler.
Bugün, fast food endüstrisindeki en tanınmış markaların bazıları, ABD dışında, ABD sınırları içinde olduğundan daha fazla sayıda birime sahiptir. Örneğin, ABD içinde 14.344 McDonald's ve uluslararası 21.914 restoran bulunmaktadır. 19.420 KFC’den 20.029’u ABD’nin dışında yer alıyor 15.029 ABD’nin Burger King’inde, ABD’de 7,246 ve ABD’de 7,126’yla ABD restoranlar arasında sınırlar çizildi. fakat uluslararası hızla yaklaşıyor - mevcut rakam 7.697 lokasyonda.
Toplam lokasyonlar için 43.154 restoran ile rekor Metro'ya gidiyor. ABD'deki konumlar hâlâ uluslararası 26,958 ila 16,196 arasındadır, ancak uluslararası olarak Metro büyümeye devam etmektedir.
Big Mac'ler ve Fried Chicken Kova ve Kovalar ile bilinen bu fast food şirketleri konseptlerini uluslararası pazarlarda nasıl büyütüyor? Başarılarındaki gizli bileşen, tüketicileri girdikleri her kültürde benimsemeleri ve meşgul olmalarıdır. Yerel tüketicilere (ve gezginlere) bir Americana tadı sunsalar da, uluslararası pazarlarda en fazla başarılı olan şirketler, menülerini ve malzemelerini yerel tüketicilerin lezzet tercihlerini karşılayacak şekilde uyarladılar.
Yerelleştirilmiş Menü Öğeleri
Yerel talebe uygun ürünler sunan, dünya genelinde 30 ülkede 3.100 Dunkin Donutu bulunmaktadır. Atlanta'da Blueberry Cobbler Croissant Donut'a sahip olabilir veya Çin'deki kuru domuz ve deniz yosununu veya Lübnan'da bir mango çikolatalı çörekini deneyebilirsiniz. Kore'deyseniz, bir Dunkin favorisi Greyfurt Coolata'dır.
Pizzaya aç mısın? Uluslararası arama yapan Domino's Pizzas'ınız aramalarınıza cevap vermeye hazır 3,469 tane var. Hindistan'daki tüketiciler köri pizza sipariş edebilirler ve Avustralya'dakilerin pizza pastalarında karides ve ananas almakta sorun yoktur; Japonya'da ise ton balığı popülerdir ve pizza motorlu scooter tarafından teslim edilir. Aslında, deniz ürünleri ve balıklar, Asya genelinde popüler malzemelerdir. Tabii ki, geleneksel Amerikan peyniri, biberli ve mantarlar da tam Amerikan deneyimini isteyenler için menüde bulunur.
Aynı tip menü uyarlamaları, Hong Kong'da ve İzlanda'da bir barbekü pizzasının bulunduğu rakip Pizza Hut'ta, domatesli pizza sosu yerine yeşil biber, mantar ve domates dilimleri ile “pizzur” olabilir. Ve Japonya'daki Pizza Hut pizzalarında, siparişinizde teriyaki tavuk, mısır, deniz yosunu ve mayo yer alabilir.
McDonald's'ın küresel genişlemesinin ardındaki pazarlama stratejisi basitçe belirtilmiştir: İş yaptıkları dünyadaki her pazarda tek biçimlilik sağlarlar. İkonik Big Mac her yerde mevcuttur, ancak Filipinler'de McSpaghetti de menüde yer almaktadır ve Teri Tama Burger ve Tsukimi Burger, Japonya'da mevsimlik, sınırlı süreli tekliflerdir. Asya pazarları için bir başka değişiklik ise, temel zımba Chicken McNuggets veya bir tavuk Big Mac için Asya tadı tercihlerini daha iyi yansıtan farklı bir lezzet profiline daldırma sosları alabilme yeteneğidir.
Orta Doğu ülkeleri boyunca, geleneksel McDonald's hamburger topuzunun yerine gözleme yerleştirilir. İsrail'de, McDonald's Kosher restoranlarını açtı, Endonezya ve Pakistan'da ise restoranların helal sertifikası bulunuyor.
Almanya, Belçika, Avusturya ve Fransa'da bulunan McDonald's'taki yemeğinizle bir bira veya şarap alabilirsiniz. Ayrıca Fransa'da altı çeşit Macaronsas çeşidi, yemeğinize güzel bir görünüm veya İsviçre'de Toblerone ile yapılan bir McFlurry ile kendinizi şımartabilirsiniz. İtalyanlar hamburgerlerini zeytinyağında pişirilmiş ve parmesan peyniri ve pancetta ile süslenmiş olarak sipariş edebilirler. Yerel tüketicilere olan bağlılığını kanıtlamak için McDonald's, Avrupa'daki menülerinin yerel lezzetlerle buluşmalarını daha da iyileştirmelerini sağlayacak bir test mutfağı açtı.
Kültürel Normları Karşılamak
Menü öğeleri McDonald's tarafından yapılan uyarlamalar değil. Yerel pazar talebini karşılamak için gerekli olan bir diğer değişiklik porsiyon büyüklüğüdür. Birçok küresel pazarda, McDonald's'ın içki büyüklükleri, patates kızartması ve hatta bazen burgerler gibi küçüktür. Diğer birçok fast-food şirketi de porsiyon büyüklüğünü küçültmek için bu uygulamayı takip ediyor.
1952'de George W. Church, Teksas'ın San Antonio kentinde el yapımı hırpalanmış kızarmış tavuk ve ballı tereyağlı bisküvi ile Church Chicken'ı başlattı. Günümüzde dünya genelinde 25 ülkede 1.650 lokasyon var ve tüketiciler aynı lezzetli tavuk eti veya popüler Mexicana Şarabının tadını çıkarabilirler. Büyük bir fark - Amerika dışında, Church Chicken, Texas Chicken olarak bilinir. İsmi değiştirmek, uluslararası pazarlardaki kültürel ve dini normları yerine getirmek için önemli bir adımdı. Logonun tasarımı, yazı biçimi ve renkleri aynı kalır ancak “Texas” kelimesi “Church” kelimesinin yerine geçer.
Yerel Topluluğun Değerli Bir Parçası Olmak
Menüsünü yerel tüketici zevklerine göre şekillendirmenin yanı sıra, porsiyon boyutlarını ve hatta yerel kültürel normları karşılayacak şekilde isimlerini ayarlamaya ek olarak, ABD şirketleri genellikle markalarını oluşturmak ve bir pazarda iyi niyet oluşturmak için yerel toplulukları ve hayırsever kuruluşları desteklemektedir. Coca-Cola, uluslararası pazarlara yönelik bir taahhüt göstermek için çeşitli yerel projeler yürütmüştür. Mısır'da, Coca-Cola, yerel bölgelere içme suyu sağlamak için 650 temiz su tesisi inşa etti. Şirket ayrıca, Ramazan mevsiminde çocuklara yemek sağlayan Ramazan Çocuklar İçin Bir Program yürütmektedir; Program o kadar başarılı oldu ki şu anda Orta Doğu'da sunuluyor.
Coca-Cola, aynı zamanda ülke genelindeki okul tesislerinin yenilenmesine ve iyileştirilmesine yardımcı olan bir program olan Hindistan'daki Okulumu Destekle'nin de sponsorudur.
“Küreselleşme” terimi, sadece fast food değil tüm şirketlerin, tüm dünyadaki yerel pazarların ihtiyaçlarını karşılamak için ürünlerini, hizmetlerini ve iş uygulamalarını, politikalarını ve prosedürlerini uyarlama yollarını tanımlamak için kullanıldı. Dünya çapında web çağında, marka bilinirliğine kolayca ulaşılabilir ve diğer ülkelerdeki insanlar genellikle kendi ülkelerinde bir konseptin açılmasını bekliyorlar. Bununla birlikte, ürünü deneyenleri sadık müşterilere dönüştürmek, restoranlar yerel zevklere ve kültürel normlara uyum sağlamak için zaman harcadıklarında, genellikle daha iyi başarılabilir.