Şimdi yapmayı planladığım şekilde anlatayım haftasonu yaparken fotoğraflayıp tekrar güncelleyeceğim bu başlığı 1. Adım: Doğru eti seçmek Rostoluk et diye kasabınızdan isteyebilirsiniz. Ben "lokum" diye tabir edilen dananın en sinirsiz kısmı olan sırt bölgesindeki etle yapmayı tercih ediyorum. 2. Adım: Marinasyon Aldığım eti bir gece öncesinden zeytinyağı, taze kekik, taze biberiye, deniz tuzu, öğütülmüş karabiber ve sarımsak ile marine ediyorum. 3. Adım: Pişirme Önce ocakta etin tüm yüzeylerini mühürleyip sonra fırında demlene demlene pişmesini beklemek gerekiyor. Ben bu aşamada döküm tencere/tava kullanıyorum, mühürledikten sonra dilimleyip ocakta pişirmeye devam ediyordum ama bu sefer dilimlemeyeceğim, biraz sebze ilave edip fırına vereceğim pişmesi için. Bu süre ne kadar olur emin değilim etin boyuna göre değişecek. O yüzden o bilgiyi yaptıktan sonra paylaşacağım En son eti dilimleyip üzerine otlu tereyağ (kekik+tereyağı olabilir mesela ) ekledik mi tamamdır. Görsel alıntıdır.