Malzemeler
Şerbeti için
Yapılışı
Tereyağını tavada eriterek fırın tepsisini yağlayın.
3 adet yufkayı aralarına fırça yardımı ile tereyağı sürerek üst üste serin.
3 yufkadan sonra yağlayıp dövülmüş fındıklardan bir bölümünü her yerine yayarak serpin.
Tekrar aynı işlemi tekrarlayın.
Yani aralarına fırça yardımı ile tereyağı sürüp 3 yufkayı üst üste koyarak yine yağlayıp dövülmüş fındıkları serpin.
Aynı işlemi tekrarlayarak 15 yufkayı tamamen aralarını yağlayarak ve her 3 yufkada dövülmüş fındık serperek devam edin.
Tüm yufkalar bitince, pişmeden önce mutfak makası ya da keskin bir bıçakla kare keklinde parçalara ayırın.
Kare parçalara ayırdıktan sonra kalan tereyağını üzerinde gezdirin ve fırça yardımı ile her yerine değmesini sağlayın.
Evvelce 170 derecede ısıttığınız fırında üstü kızarıncaya kadar, yaklaşık 25 dakika kadar pişirin ve soğumaya bırakın.
Ayrıca şerbeti için belirlenen ölçülerdeki su ve şekeri ateşte karıştırarak eritin ve kaynatın.
Kaynattığınız şekerli suyu ocaktan indirdikten sonra sütü de ekleyerek iyice karıştırın.
Sütün eklenmesi ile ılıklaşan sütlü şerbeti kepçe yardımı ile soğumuş olan tepsideki pişmiş yufkaların üzerine dökün.
Şerbetinin ılık, tepside pişmiş olan yufkaların soğumuş olması işin püf noktasıdır. Aksi takdirde hamur gibi olur.
Şerbetini emen tatlınızın üzerine bol dövülmüş fındık serperek ikram için hazır hale getirebilirsiniz. Afiyet olsun.