Yaz Sonu Tarifi: 3-Peynirli Domates Tart
Kolej futboluna geri sayım başladığında düşüşün hızla yaklaştığını biliyorsunuz. (12 gün, 17 saat, 30 dakika ve 34 saniye. Kontrol ettim ya da bir şey yapmadım.) Zaman çok hızlı uçuyor, ama yaz kontrol listemde hala birkaç şey var. Karanlık bir yaz ışığının geleceğimde olup olmadığından emin olmasam da, Gürcistan’daki uzun büyüme mevsimi sayesinde mümkün olan birçok yemek tarifi var..
Benim yıllık geleneklerimden biri, klasik bir domatesli turta yapmaktır, ki bu da pizzada bir güney dönüşüdür (sadece mayonez ekleyin.) Kesintili bir turta kabuğu, bir kaşar ve mayonez karışımı ve sulu bahçe domatesleri – neye benzemeyen? Ama her zaman bir süreç gibi gözüküyor ve ben sadece birisini kırbaçlamadım..
Tezgahlarımda haftalar gibi görünen dağınık domates yığınlarım vardı, şimdi ya şimdi ya hiç değildi. Ama bu sefer, retro domatesli turtama biraz makyaj yapmaya karar verdim. Bir pasta kabuğunu kırmaya yetecek kadar yerli hissetmeme rağmen, donmuş puf böreği tarifin birkaç dakikasını kesmek için sadece bir çözüm olabilir diye düşündüm. Diğer madde miktarlarını değiştirdim ve sen ne biliyorsun? mükemmellik.
Bu mükemmel bir yaz meze yapar, ama tüm özel bir öğle yemeği olarak kendi başıma keyif aldım. Bu, ilk kez bir ısırığın olduğu zaman seni yuttan o tariflerden biri. Ne kadar lezzetli (ve kolay) olduğuna inanmayacaksın! Ve sonra mutfakta ayakta dururken, bir tabak bile almadan dilim yiyorsunuz. Ve başardığın zaman biliyorsun, doğru?
3-Peynirli Domates Tart
Bir meze olarak 8, entrée 8 olarak hizmet vermektedir
- 2
1/8-inç dilimler halinde kesilmiş olgun domates
- 1
sac dondurulmuş puf böreği
- 3 yemek kaşığı
hafif mayonez
- 1/2 Fincan
rendelenmiş kaşar peyniri
- 1/2 Fincan
rendelenmiş mozzarella peyniri
- 2 yemek kaşığı
ince doğranmış fesleğen
-
Taze rendelenmiş Parmesan peyniri, tadı için
-
Kosher tuzu ve taze çekilmiş karabiber
Ön ısıtma fırını 400 ° F.
Domates dilimlerini geniş bir kağıt havluya yerleştirin. Daha fazla kağıt havlu ile kaplayın ve yaklaşık 30 dakika boyunca akıtmaya bırakın (bu sulu bir tart almamak için çok önemlidir). Bu arada, puf böreği tabakasını dondurucudan çıkarın ve 30 dakika oda sıcaklığında çözünmesine izin verin..
Puf böreğini parşömen kaplı bir fırın kağıdına açın, dikişlerdeki herhangi bir deliği kapatmak için sıkın. Bir çatal kullanarak, hamur dikmek baştan pişirme sırasında kabarmasını önlemek için.
Tüm puf böreği üzerine ince bir mayonez tabakası sürün. Rendelenmiş kaşar ve mozzarella peyniri ile eşit olarak serpin. Domates dilimleri domatesin üzerine yerleştirin. Koşer tuzu ve karabiber ile cömertçe. Üstte bol miktarda Parmesan peyniri rendeleyin ve taze doğranmış fesleğenle süsleyin..
Hamur altın-kahverengi ve peynir eriyene kadar 30 dakika pişirin. Hamur işlerini fırın tepsisinden alın ve 5 dakika boyunca tel raf üzerinde soğumaya bırakın. 9 kareye kesin ve hemen servis yapın.
İlgili: Dondurulmuş Puf Böreği Nasıl Çalışır?
(Görüntüler: Nealey Dozier)