Karides Kızartma
Malzemeler
30 adet karides
1,5 su bardağı kadar un
2 su bardağı su
3 yemek kaşığı zeytinyağı
2 adet yumurta
Kızartmak için 1 su bardağı kadar sıvı yağ
Tuz
Hazırlanış
Bir tencereye 1 litre kadar su konulup tuz atılarak kaynamaya bırakılır. Su kaynayınca karidesler kaynayan suya atılır. Karidesler 3-4 dakika kadar haşlanır.
Bir süzgece boşaltılıp soğuk suya tutulur ve üzerleri iyice temizlenir. Un elenip içine ılık su konulup karıştırılır. Tuz ve zeytinyağı ilave edilir.
Diğer tarafta yumurta akları çırpılarak kar hâline getirilir ve bu da hamura ilave edilir.
Karidesler bu sosa batırılıp sıcak fakat kızgın olmayan yağın içerisine atılır.
Karideslerin iki tarafı da pembe renkte pişirilir, delikli kepçe ile tavadan çıkarılır. Kâğıt havlu üzerine konulup tuzlanır.