Çerkez Tavuğu Tarifi
Çerkez Tavuğu Tarifi
Malzemeler
- 1 adet tavuk
- 2 dilim ekmek içi
- 3 su bardağı ceviz içi
- kırmızı biber ve tuz
Talimatlar
- Büyük bir tencereye tavuk ve tuz ilave edilir. Üzerini geçecek kadar su ekleyip ocağa konur haşlanır.
- Diğer tarafta ceviz iri kalacak şekilde rondadan geçirilir ve kırmızı biber ile tuz ilave edilerek çok hafif ateşte bir kaşıla ezerek yoğrulur.
- Cevizlerin yağı çıkmaya başlayınca bir kaşık tavuk suyu eklenerek karıştırılır. Tekrar bir kaşık tavuk suyu daha ilave edilerek karıştırılır.
- Daha sonra temiz bir tülbentten yağı süzülür.
- Kalan cevizlere ıslatılmış sıkılmış ekmek içi ilave edilir.Ekmekle ceviz tekrar rondodan bir iki çevrilir.
- Ardından tavuk suyu ilave edilir ve mikserle çırpılır.İstenilen koyulukta bir salça elde edilir.
- Diğer tarafta haşlanmış olan tavuk kemiklerinden ayrılır. Üzerine hazırlanmış olan çeviz salçasının yarısı dökülür.
- Servis tabaklarına pay edildikten sonra kalan ceviz salçası tabaklara paylaştırılır.
- En son olarak ayrılan ceviz yağı da bütün tabaklardaki Çerkez tavuğu üzerine gezdirilir.
- Arzu edilirse ezilmiş sarımsakta ilave edilebilir.
- Afiyet olsun...