Analı Kızlı nasıl yapılır? Güzel salçalı bulgur içeriğiyle leziz bir tat bırakacaktır. İrili ufaklı boyutlarıyla çok sevimli bir görüntü vardır. Afiyetle yiyeceğiniz analı kızlı tarifini sizlere aktarmaktayım.
Analı Kızlı Malzemeler;
Dış Köftesi için:
- 1,5 su bardağı ince bulgur.
- 1 yumurta
- 3 yemek kaşığı un
- Tuz
İç Malzemesi:
- 200 gram kıyma
- 1 orta boy soğan
- Toz biber
- Tuz ve karabiber
- 1 su bardağı haşlanmış nohut
- 200 gram haşlanmış et
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- Sıvı yağ ve tuz
Analı Kızlı Yapılışı;
- Bulguru az bir ılık su ile ıslatıyoruz.
- Biraz yumuşamaya başlayınca salça ve tuzu koyup yoğurmaya devam ediyoruz.
- Hamur kıvam alınca yumurta ve unu ekleyip kıvama gelene kadar yoğuralım.
- Daha sonra soğan ve kıymayı bir tavada kavuruyoruz, ocaktan almadan önce baharatlarını ve tuzunu atıp bir iki kere karıştırıp altını kapatıyoruz.
- Bulgur hamurundan içini içli köfte gibi oyarak içerisine hazırladığımız kıymalı harçtan içerisine koyup kapatalım.
- Kıyma bitene kadar bu işlemi tekrar ediyoruz.
- Hamurun geri kalanına içi boş minik köfteler yapıyoruz.
- Yaptığımız bütün köfteleri suyun içerisinde haşlayalım.
- Suyun içerisine tuz ve yarım limon suyu ekleyelim bunu yapma sebebimiz köfteler açılmasın.
- Tencereye biraz sıvı yağ ve salça koyup haşladığımız et ve nohutu ekleyelim.
- Üzerine biraz et suyu koyup özleşene kadar kaynatıyoruz daha sonra içerisine hazırladığımız hamurlu harcı atıp birkaç dakika daha kaynatıp altını kapatıyoruz. Afiyet olsun.