Çocukluğumun bir tabak sevgi ile Sicilya'dan: tenerumi çorba, En tipik yaz çorbaları biri ve en popüler Sicilya mutfağı. Eğer en ufak bir fikri yoksa neyi tenerumi, Merak etme: normaldir, o adıdır çünkü biz Sicilya yaprakları vermek, dalları ve uzun kabak üstleri, Sözde yılan kabak (Kabak longissima). Bu yeşil kabak soluk, bir metreden daha fazla bir uzunluğa ulaşabileceği, Onlar yaz aylarında büyük yapraklı, tatlı ve kadifemsi olduğunu, birlikte bitkinin dalları ve üst kısımları ile, Yaz aylarında onlar ağırlıklı olarak toplanır ve çorba tenerumi hazırlamak için kullanılır. Basit bir çorba, Taze domates ile yapılan, Peynir ve kırık spagetti, Eğer geleneksel olarak ılık yemek: Bu canlandırıcı ve çok lezzetli. Eğer çorba sevmiyorum ama tenerumi bulmak için şanslı iseniz, Eğer sunan lezzetli tarifi deneyebilirsiniz SPAGHETTI SARIMSAK, Olio e TENERUMI, Ama bu lezzetli çorba için bir şans vermek öneririz, canlandırıcı ve çok hafif. Geleneksel olarak bu çorba, tenerumi ait sezonluk olarak o yaz, sıcak kullanır, Ben sıcak gibi bile. Ve, Belli ki, Eğer uzun kabak ile tenerumi satın alırsanız ('Sicilya cocuzze), Ayrıca başka bir yaz çorbası ve harika tipik Sicilya mutfağı denemek: , UZUN kabak ÇORBASI. Belli ki, Vejetaryen veya vegan iseniz, Kullanmak veya kızarmış ekmek kırıntısı ile peynir yerine geçemez, Sicilya'da nasıl kullanırım. Ve bir göz unutmayın Hepsi benim Sicilya yemekleri. İyi günler!
SİCİLYA tenerumi ÇORBASI (kolay tarif)Bu yazdır
MALZEMELER
- 2 katlı tenerumi
- 300 gram domates Piccadilly
- bir diş sarımsak
- sızma zeytinyağı, yetecek kadar
- tuz ve biber, yetecek kadar
- taze fesleğen, yetecek kadar
- kırık spagetti 200 gram
- pecorino peyniri veya Sicilya CANESTRATO (İsteğe bağlı)
İŞLEMLERİ
Tek şey biraz’ Sıkıcı Sicilya çorba tenerumi sadece tenerumi temizlenmesidir: Eğer daha yumuşak ve ihale yaprakları kaldırmak ve tüm vurur ve bunun yerine sapları ve atmak solgunluk ya da boşa yapraklar. Sana soğuk suda tenerumi terk önermek, Sık sık değişen, genellikle toprakla kirli ve özenle temizlenmelidir çünkü. Ne zaman tenerumi mükemmel temiz olacak, kabaca bıçak doğrayın.
Domates soyma (Eğer tercih ederseniz, operasyonu kolaylaştırmak için kaynar suda 30 saniye boyunca geçip dalma kanal açma başlayabilir), dörde sonra ikiye bolun ve, tohum ve bitki suyu çıkarmak.
bir bıçak bıçak ile ya da büyük bir tencereye sızma zeytinyağında el ve yavru avuç içi ile sarımsak Crush, kısık ateşte, o altın kadar. domatesleri ekleyin (İsterseniz siz de bu noktada sarımsak kaldırabilirsiniz), 5 dakika boyunca taze fesleğen ve sote. sıcak su ile çorba uzatmak (çok değil, sebze suyu saldığı için, ve, yetersiz olmasına rağmen, Her zaman ekleyebilir) ve, zaman su kaynarken, tenerumi eklemek. Tuz ile sezon.
3-4 dakika sonra, Sicilya çorbaya ekleyin kırık spagetti tenerumi. Pişmiş al dente getir. tuz ile Sezon, Biraz sızma zeytinyağı ve taze çekilmiş karabiber ile gezdirilir. İstersen, tenerumi peynir veya rendelenmiş pecorıno CANESTRATO ile çorba zenginleştirebilirsiniz. Afiyet olsun!