Hazır Yufkadan Ispanaklı Gözleme Tarifi
Hazır Yufkadan Ispanaklı Gözleme Tarifi
Evde gözleme yapılacaksa sebzelileri ve kıymalıyı daha çok akşam yemeği için yapıyorum. Yanına da köpüklü bir ayranla harika oluyor. Peynirli, kaşarlı… gibileri daha çok kahvaltılarda tercih ediyorum. Bu da canımız akşam yemeğinde börek çektiğinde kolaylıkla yaptığım gözlemelerden biri…
MALZEMELERİ:
- 4 tane yufka
- 500 gr. ıspanak
- 1 tane soğan
- Beyaz peynir
- Sıvıyağ
- Karabiber
- Tuz
- Pul biber
ÜZERİNE SÜRMEK İÇİN:
- Margarin
Ispanaklarımızı köklerinden ayırıyoruz. Ardından ince ince doğruyoruz. Mikroplarını öldürmek amaçlı biraz sirkeli suda bekletiyoruz. Bekletme işimiz bitince akan suyun altında da yıkayıp, süzülmesi için bir kanarda bırakıyoruz. Bu arada soğanımızı ufak küpler halinde doğruyoruz.
Geniş bir tencereye sıvıyağımızı koyuyoruz. Ardından soğanımızı atıp, kavuruyoruz. Ardından ıspanaklarımızı ekliyoruz ve peynir koyacağımız için çok az tuz ve baharatlarını koyuyoruz.
Tenceremizin kapağını kapatıp, kısık ateşte suyunu salıp, tekrar çekene kadar kavuruyoruz. Piştikten sonra altını kapıyoruz.
İlk sıcaklığı çıkınca ufalanmış beyaz peynir ekliyoruz ve harmanlıyoruz. Yufkalarımızı ortadan ikiye bölüyoruz. Harcımızdan içine koyuyoruz ve zarf gibi katlıyoruz.
Bütün yufkaları bitirdikten sonra bir sac veya teflon tava üzerinde arkalı önlü pişiriyoruz. pişen gözlemelerin üzerlerine az margarin sürüp, servise sunuyoruz.