“Baklagiller” terimi, baklagil bitkilerinin kurutulmuş tohumlarını ifade eder. Bunlar arasında örneğin bezelye, mercimek, fasulye ve soya fasulyesi sayılabilir. İnsan organizmasını en iyi şekilde besleyen ve vücut ağırlığını azaltan değerli besinler içerirler.
Bakliyatlar önemli bileşenler içerir
B vitamininin yanı sıra potasyum, fosfor, magnezyum ve demir de içerirler. Ayrıca bakliyatlar bitkisel protein açısından da zengindir. Yüksek lif içeriği onları beslenme açısından değerli kılar ve diyet lifleri bağırsak aktivitesini uyarır. Bakliyatlar kolesterol seviyesini düşürmek için kullanılabilir.
Bu bitkisel ürünlerin tedavisi
Seçilecek pişirme süresi baklagil çeşidine bağlıdır. Ayrıca, mercimek hariç bazı soyulmamış türlerin pişirilmeden önce birkaç saat ıslatılması gerekir. Genellikle sindirimi zor karbonhidratlar içerdiklerinden, gaz yapıcı özellikleri biraz rahatsız edicidir. Özel taze veya kurutulmuş mutfak bitkileri, örneğin tuzlu, sindirimi kolaylaştırabilir.
Optimum depolamayı gözlemleyin
Çeşitli baklagilleri mümkünse karanlık ve havadar bir yerde saklamalısınız. Son kullanma tarihine veya ilgili raf ömrüne uyulmalıdır. Genellikle yaklaşık bir yıl boyunca saklanabilirler.