Kırmızı Ahududunun Faydaları ve Besin Değeri
Ahududu, gül ailesindeki bir bitkinin yenilebilir meyvesidir.
Siyah, mor ve altın da dahil olmak üzere birçok türde ahududu vardır – ancak kırmızı ahududu veya Rubus idaeus en yaygın olanıdır.
Kırmızı ahududu, Avrupa ve Kuzey Asya’ya özgüdür ve dünya çapında ılıman bölgelerde yetiştirilmektedir.
Bu tatlı meyve, kısa bir raf ömrüne sahiptir ve sadece yaz ve sonbahar aylarında bulunur.
Kırmızı Ahududu Besin Değeri
Kalorisi düşüktür fakat birçok önemli besin maddesi içerir. Bir bardak (123 gram) kırmızı ahududu besin içeriği şöyledir:
Kalori: 64
Karbonhidrat: 14.7 gram
Lif: 8 gram
Protein: 1.5 gram
Yağ: 0.8 gram
C Vitamini: Referans Günlük Alım Miktarının % 54’ü (RDI)
Manganez: RDI’nın % 41’i
K vitamini: RDI’nın % 12’si
E vitamini: RDI’nın % 5’i
B vitaminleri: RDI’nın % 4-6’sı
Demir: RDI’nın % 5’i
Magnezyum: RDI’nın % 7’si
Fosfor: RDI’nın % 4’ü
Potasyum: RDI’nın % 5’i
Bakır: RDI’nın % 6’sı
Kırmızı Ahududu Faydaları
Güçlü antioksidan içeriği hastalık riskini azaltır
Antioksidanlar, hücrelerin oksidatif strese karşı savaşmasına ve iyileşmesine yardımcı olan bitki bileşikleridir.
Oksidatif stres ise, kanser, diyabet, kalp hastalığı ve diğer hastalıkların riskini artırır.
Kırmızı ahududu C vitamini, kuersetin ve ellagik asit dahil olmak üzere birçok güçlü antioksidan bileşikte yüksektir.
Diğer meyveler ile karşılaştırıldığında; çilek ile benzer bir antioksidan içeriğe sahiptir, ancak böğürtlenin yarısı kadar ve yaban mersininin çeyreği kadar antioksidan sağlar.
Yüksek lif ve tanen içeriği kan şekeri kontrolü sağlar
Kırmızı ahududunun karbonhidrat miktarı düşük ve lif miktarı yüksektir.
Bir bardak (123 gram) 14.7 gram karbonhidrat ve 8 gram lif içerir, bu da porsiyon başına sadece 6.7 gram net sindirilebilir karbonhidratı olduğunu gösterir.
Kırmızı ahududu kan şekeri seviyesini yükseltmez çünkü çoğu dutsu meyve gibi düşük glisemik gruba girer.
Ek olarak, çalışmalar ahududunun kan şekerini düşürdüğünü ve insülin direncini iyileştirdiğini göstermektedir.
Ahududu, nişastayı parçalamak için gerekli bir sindirim enzimi olan alfa-amilazı bloke eden tanenler bakımından da yüksektir.
Alfa-amilazı bloke eden meyve, yemekten sonra emilen karbonhidrat sayısını azaltır ve bu da kan şekeri üzerindeki etkisini azaltır.
Kanserle mücadele eder
Kırmızı ahududunun yüksek antioksidan seviyesi kansere karşı korur.
Dutsu meyvelerin özleri – kırmızı ahududu da dahil olmak üzere – kolon, prostat, meme ve ağız kanser hücreleri üzerinde yapılan test tüpü çalışmalarında kanser hücrelerini yok etmiştir.
Bir test tüpü çalışmasında, kırmızı ahududu ekstresinin % 90’a kadar mide, kolon ve meme kanseri hücrelerini öldürdüğü gösterilmiştir.
Bununla ilgili yapılan hayvan çalışmaları da kansere karşı koruyucu etkisini gözlemlemektedir.
Artriti iyileştirir
Kırmızı ahududu, artrit semptomlarını azaltan anti-inflamatuar özelliklere sahiptir.
Bir çalışmada, kırmızı ahududu özütü ile tedavi edilen sıçanların, kontrol grubundaki sıçanlardan daha düşük bir artrit riski vardı.
Bir başka çalışmada, farelerde, ahududu özütü verilenler kontrol grubuna göre daha az şişme ve eklem tahribatına sahipti.
Meyvenin, iltihap ve ağrıya neden olan bir enzim olan COX-2’yi bloke ederek artrite karşı korunduğu düşünülmektedir.
Kırmızı ahududu zayıflamaya yardımcı olur
Bir bardaklık porsiyon sadece 64 kalori ve 8 gram lif içerir. Dahası, % 85’den fazlası sudur. Bu da düşük kalorili bir meyve olarak tok tuttuğu anlamına gelir.
Ek olarak, doğal tatlılığı, tatlı isteğinizi tatmin eder.
Kırmızı ahudududa doğal olarak bulunan kimyasal maddeler de kilo kaybına yardımcı olur.
Yaşlanma ile mücadele eder
Kırmızı ahududu antioksidan bakımından yüksektir, bu da vücudumuzdaki serbest radikallerle savaşarak yaşlanma belirtilerinin azalmasına yardımcı olur.
Antioksidanlar, insanlarda anti-aging etkileri göstermektedir.
Ahududu sağlıklı ciltler için gerekli olan C vitaminini yüksek oranda içerir. UV ışınlarının neden olduğu kolajen üretimini ve cilt hasarını iyileştirir.
Sonuç olarak;
Kırmızı ahududunun kalorisi düşüktür ancak lif, vitamin, mineral ve antioksidanlar içerir.
Diyabet, kanser, obezite, artrit ve diğer hastalıklara karşı korur ve hatta yaşlanma karşıtı etkiler sağlar.