Başlangıçta Joy of Cooking'den alınmış olan Bruce, bunları yıllar içinde mutlak mükemmelliğe uyarlayarak gerçekten kendi haline getirdi.3 düzine krep yapar
3 su bardağı ağartılmamış, çok amaçlı un
1/4 su bardağı artı 2 yemek kaşığı şeker
1 yemek kaşığı artı 1/2 çay kaşığı kabartma tozu
2 çay kaşığı ince tuz
3 su bardağı ayran
6 yemek kaşığı eritilmiş ve soğutulmuş tereyağı, ayrıca yemek pişirmek için daha fazla tereyağı
6 organik büyük yumurta
Hamuru inceltmek için gerektiği kadar 1 bardağa kadar süt
gerçek Vermont akçaağaç şurubu, ısıtılmış
1. Kuru malzemeleri geniş bir kapta çırpın.
2. Ayran, tereyağı ve yumurtaları başka bir kapta çırpın.
3. Islak malzemeleri, birleşecek kadar çırparak kuru olanlara ekleyin (küçük topaklar olabilir). Meyilli, bir gecede üstü örtülü otursun.
4. Ertesi sabah, ızgaranızı veya en sevdiğiniz yapışmaz tavayı ısıtın ve biraz tereyağı ile kaydırın.
5. Hamuru doğru kıvamda inceltmek için yeterli miktarda süt ekleyin - hamur ne kadar kalınsa, krepleriniz ne kadar kalın ve ağırsa, hamur ne kadar ince olursa, krepleriniz o kadar hassas olur - yanlış değildir.
6. Krepleri ızgara üzerinde pişmemiş tarafın yüzeyinde baloncuklar göründükten sonra ters çevirerek pişirin.
7. 2-3 dakika daha pişirin, sonra çıkarın ve bol miktarda ılık akçaağaç şurubu ile yiyin.
Başlangıçta gösterildi Babalar GünüŞefin Notları