Krem Katalan ve Krem Brule Arasındaki Farklar Nelerdir?
Krem Katalan, İspanya’nın Katalonya bölgesine ait bir tatlıdır. Avrupa’nın en eski tatlı tarifleri arasındadır. 1300’lü yıllardan beri bilinen geleneksel bir lezzettir.
Krem Brule (Crème brûlée), Fransa ve İngiltere kökenine ait olduğu öne sürülmektedir. 1600’lü yıllardan beri bilinmektedir.
- Her iki tatlı da muhallebi kıvamındadır. Muhallebinin üzerinde karamelize edilmiş şeker katmanı bulunur.
- İspanyol kreması Katalan, mısır nişastası ile koyulaştırılır. Krem Brule ise krema ile kıvam alır.
- Krem Katalan, portakal kabuğu, limon rendesi ve tarçın ile tatlandırılır. Krem Brule ise vanilya ile tatlandırılır.
- Katalan kreması ile Fransız kreması (yanmış krema) yapılırken farklı pişirme yöntemleri kullanılır.
- İspanyol tatlısı, tavada düşük ısıda pişirilir. Fransız tatlısı ise fırında benmari usulü yapılır.
- Krem Katalan, krem brule tatlısına göre daha yumuşak ve ince şeker katmanına sahiptir.
Krem Katalan Nasıl Servis Edilir?
İşte Krem Katalan ile servis edebileceğiniz lezzetli tariflerimiz: