İskenderun Usulü Döner (Hatay)
1 paket hazır tavuk
döner
4 adet lavaş
2 adet iri patates
Sosu için:
2 yemek
kaşığı salça
Kekik
Tuz
Kırmızı biber
Garnitürü için:
Kıvırcık salata
Salatalık Turşusu
Mayonez
Ketçap
Patatesler soyulur, parmak biçimi dilimlenir, altın sarısı kızartılır.
Bir sos kabında salça
ve su kaynatılır, tuz, kırmızı biber
ve kekik eklenerek orta kıvamlı bir sos hazırlanır, sos kenarda sıcak tutulur.
Hazır tavuk
döneri bir tavada ısıtılır.
Lavaş ekmekleri de başka bir tavada ısıtılır.
Lavaş açılır, ortasına bir sıra doğranmış kıvırcık konur, üzerine çubuk doğranmış salatalık turşusu ve kızarmış patates
bir sıra halinde konur.
Garnitürlerin üzerine bir sıra tavuk
döneri konur.
Üzerine yeteri kadar domates
sosu gezdirilir, arzuya göre mayonez ve katçap dökülür.
Lavaşın alıtı altı içe kapatılarak sıkı bir dürüm yapılır, dürüm sıcak tavada her tarafı biraz çevrilerek üzerinin hafif kuruması sağlanır.
Soğutmadan servis edilir.