Etli Sebzeli Güveç
Etli Sebzeli Güveç
Malzemeleri:
500 gram dana kuşbaşı
3 adet patates
2 adet kemer patlıcan
2 adet kabak
4 adet domates
250 kilogram taze fasulye
4 adet yeşil biber
2 adet kuru soğan
3 diş sarımsak
3 çay bardağı sıvıyağ
1 yemek kaşığı domates salçası
1 tatlı kaşığı tuz
Yarım çay kaşığı pul biber
Yarım çay kaşığı karabiber
3 su bardağı soğuk su
Yapılışı: Etlerimizi bir tencere içerisinde 15 dakika kadar pişirin.
Patlıcanlarımızı alaca soyalım daha sonra yuvarlak dilimler halinde doğrayın.
Fakat iri dilimler olmalı. Kabakları soyarak iri iri doğrayın. Yeşil biberleri üçe bölün. Kuru soğanları yemeklik doğrayın.Domateslerin kabuklarını soyun ve iri iri doğrayın. Fasulyeleri eşit parçalara bölün.
Ocağa güveç tenceremizi koyalım. Sırası ile sıvıyağ ve soğanları koyalım. Üzerine etleri ve fasulyeleri ekleyelim. Daha sonra patatesleri ve kabakları dizelim. Peşinden yeşil biberleri, tuz, karabiber, kırmızı pul biberin yarılarını ve domatesleri dizelim. Sarımsağı ister bütün isterseniz kıyarak atın içerisine. Sonra kalan tuz ve baharatların diğer kısmını ilave edin.
Sonra kalan tuz, karabiber ve pul biberi ekleyin. Daha sonra patlıcanlari dizin. Üç su bardağı suda domates salçasını eritin. Yemeğin üzerine ilave edin. İlk önce harlı ateşte kaynatın daha sonra bir saat kadar kısık ateşte pişirin.