Hafif çırpılmış yumurtaları teker teker hamura yedirin ve hamur kıvam değiştirip, kalınlaşana kadar karıştırın.Hamuru kaşıkla (küçük profiteroller için bir tatlı kaşığı) pişirme kağıdı serdiğiniz bir tepsiye koyun. Üzerine azıcık su serpin. Hamurlar kabarıp renkleri değişene kadar 20-30 dakika pişirin.Fırını söndürün. Profiterollerin altına bir delik açın ya da yanından küçük bir kesik atın. Tekrar fırına verin ve 5 dakika kurutun.
Dolgu kreması:300ml. süt1 yumurta60 gr. şeker1,5 yemek kaşığı un2-3 damla vanilya aroması ya da vanilin
Yumurta ve şekeri iyice çırpın. Unu karıştırın.Sütü kaynatın ve yavaş yavaş yumurtalı karışıma ekleyin. Yeniden tencereye alın ve 2 dakika sürekli karıştırarak hafifçe kaynatın.Kremayı başka bir kaba alın ve soğuyana kadar şöyle bir 5-10 dakika çırpın. Vanilyayı karıştırın ve kullanacağınız vakte kadar buzdolabına kaldırın.
Profiterol toplarının içini kaşıkla veya şırınga ile doldurabilirsiniz.
Çikolata kaplama:50 gr bitter çikolata1 Yemek kaşığı sıvıyağ
50 gr. bitter çikolatayı 1 yemek kaşığı sıvıyağ ile karıştırarak eritin. Çikolatanın yalnızca yağla karışacak kadar erimesi yeterli. Zaten karıştırınca anlayacaksınız. Fazla ısıtmanıza gerek yok. Profiterollerin üstünü çikolataya batırın ve soğutun.
Kızkardeşim topların üzerini çikolata kaplamak yerine, toplar kremanın içinde barınsınlar istemiş. İşte krema olarak kullandığı tarif.
Profiterolun Kreması:
2 Paket Kenton Kakaolu Puding (Ama ille de Kenton olacakmış, onun tadı başkaymış)
5 Su bardağı süt
8 Küp Ülker Golden Bitter Çikolata
Kızkardeşim profiterol hamurlarını hazırladıktan sonra iç krema ile doldurup kuplara 3'er adet dağıtmış. Üzerine ise Kenton Kakaolu Pudingi paketinde tarif edildiği gibi hazırlamış ve sıcakken içine Ülker Golden Bitter Çikolata'dan 8 küp atıp eritmiş. Bitter sevmeyenler sütlü çikolata kullansın diye özellikle yazmamı istedi. Çünkü zevk meselesi. Afiyet olsun.
Bu tarifi 58. PDÇSE. ev sahibesi Japonçekirdeği'ne yolluyorum.