MALZEMELER
- 1 kg vişne
- 1 kg toz şeker
- 2 adet limon tuzu (kristal limon tuzu veya 1 tatlı kaşığı limon suyu)
HAZIRLANIŞI
- Vişnelerin çekirdekleri çıkarılır.
- Çekirdeksiz vişneler bir kaba alınır ve üzerine toz şeker dökülerek en az 6-7 saat ağzı kapalı şekilde bekletilir.
- Ardından tencereye alınır ve harlı ateşte ar ara karıştırıp,üzerinde biriken köpük alınarak pişirilir.
- Şerbeti kıvam aldıktan sonra limon tuzu eklenir ve 2-3 dk daha kaynatılıp,ocaktan alınır.
- Tamamen soğuduktan sonra ağzı kapalı cam kavanozda uzun süre saklanabilir.
NOTLAR
- Ekşi meyvelerin reçellerini,mayhoş tatlarından dolayı çok seviyorum.Kırmızı meyvelere ise özel bir ilgim vardır her zaman :).
- Geleneksel ve katkısız en kolay reçel tarifi 1’e 1 şeklinde olanıdır sanırım.Yani meyve ve şekerin eşit ağırlıkta olması ideal ölçü.
- Reçel yaparken en önemli püf noktası ise çok uzun pişme evresinden geçmemesine dikkat etmek.Uzun uzun pişen meyve rengini ve lezzetini kaybediyor.Bunun için de mutlaka şeker ile birlikte bekletilmeli ve ardından yüksek ısıda, mümkün olan en kısa sürede pişmeli.
- Facebook sayfama buraya tıklayarak ulaşabilir,güncel yazılardan haberdar olabilirsiniz.
- Sevgilerimle…