Arabaşı çorbası malzemeleri[reklam_sag]
2 parça tavuk göğüs eti
7 su bardağı su
2 yemek kaşığı margarin veya sıvı yağ
1 yemek kaşığı domates salçası
1 yemek kaşığı biber salçası (tercihen acı)
2 tatlı kaşığı toz kırmızıbiber
1 tatlı kaşığı karabiber
1 limonun suyu
4 yemek kaşığı un
Hamur için
6 su bardağı su
1 su bardağı un
Tuz
Hazırlanışı
Hamur için,
- Büyük bir tencerede 1 çay kaşığı tuz ilave edilmiş 4 su bardağı suyu kaynatın.
- Kalan 2 bardak soğuk suyla unu karıştırıp bulamaç haline getirin.
- Süzgeçten geçirip kaynayan suya hızla karıştırarak ilave edin.
- Sürekli karıştırarak muhallebi kıvamında pişirin.
- Hamuru yaklaşık iki parmak kalınlığında bir tepsiye döküp ılınmaya bırakın.
- Dinlenmesi için buzdolabında 1 saat bekletin.
- Servis yapmadan önce hamuru baklava dilimleri halinde kesin.
Çorba için,
- Ayrı bir tavada 4 yemek kaşığı unu rengi değişinceye kadar kavurun.
- Biraz soğuduktan sonra soğuk suyla iyice özeyin ve süzgeçten geçirin.
- Büyük bir tencereye tavuk etini koyun ve haşlayın.
- Etler yumuşayıncaya kadar pişirin ve parmak büyüklüğünde parçalara ayırın.
- Margarin veya sıvı yağı ayrı bir tencereye koyun
- Salçaları ve baharatları ilave edin 3-4 dakika daha kavurun.
- Üzerine haşladığınız 3 bardak tavuk suyunu, 4 bardak normal sıcak su ilave edin.
- Özemiş olduğumuz kavrulmuş unu hızla karıştararak kaynayan suya ekleyin.
- Tavukları ekleyin. Bir taşım daha kaynatıp ocaktan alın.
- Çorbayı servis yaparken yanına hazırladığınız hamurlardan koyun veya tepsinin ortasına çukur kap yerleştirerek sıcak servis yapın.
- Çorbanın üzerine limon suyunu gezdirin.
- Afiyet olsun.
Öneri : Ben unu kavururken biraz fazla kavuruyorum kavonaza koyup dolapda saklıyorum çorba yapacağım zaman elimin altında hazır oluyor. Tavsiye ederim.
Eskişehir e ablamlara ziyarete gittiğimizde 1 tencere nefis bir arabaşı çorbası yaptık ve bir öğünde bitirdik biz ailecek çok seviyoruz bu çorbayı ve bu anı ölümsüzleştirdik