Haşhaş bir çok börek ve çörek çeşidine yakışan bir malzeme...lezzet arttıran bir özelliği var...bu çörek tarifi aslında bildiğimiz mayalı hamur kullanılarak yapılıyor...farkı şeklinde...oldukca da basit...
MALZEMELER
1 paket maya ( 40 g )
1 yumurtanın beyazı ( sarısı üstü için )
1 yemek kaşığı şeker
1 çay kaşığı tuz
½ çay bardağı sıvı yağ
3 çay bardağı süt
1 yemek kaşığı tereyağ
5- 5,5 su bardağı un
İç Malzemesi
2 su bardağı yağlanmış haşhaş
Bütün malzemeleri un hariç büyük bir kabın içine boşaltın ve azar azar un ilavesi ile çok sert olmayan yumuşak bir hamur elde edin. Unu yavaş yavaş katarsanız hamurun kıvamını daha iyi ayarlayabilirsiniz. Elde ettiğiniz hamuru ılık bir yerde üstünü örterek yaklaşık 1 saat dinlendirin.
Daha sonra hamurdan limon büyüklüğünde bezeler yapın ve bu bezeleri merdane yardımı ile açın. Üzerine yağlı haşhaştan sürün ve rulo yapın. Bu ruloyu boylamasına ortadan kesin ve kesilen iki parçayı birbirinin etrafında dolayarak sardıktan sonra kendi etrafında tekrar sarın. Biraz karışık gibi gelebilir, sanırım resimlerden daha iyi anlaşılır anlatmak istediğim...
Daha sonra üstlerine yumurta sarısı sürün ve tepsiye yerleştirdikten sonra yarım saat daha dinlendirin ve 180 dereceye ısıtılmış fırında yavaş yavaş pişirin.
AFİYET OLSUN