Malzemeleri hazırla
Pastırmayı iri parçalara kes. Kapya biberi orta büyüklükte doğra. Maydanozu kıy.
Bizden
Sizden
Zeytinyağı, tuz, karabiber
Pastırmayı iri parçalara kes. Kapya biberi orta büyüklükte doğra. Maydanozu kıy.
Tencereye 1 litre su ve yarım tatlı kaşığı tuz ekle. Su kaynayınca erişteleri at. 12 dakika haşladıktan sonra pişme suyundan yarım su bardağı ayırıp erişteleri süz. Süzdüğün erişteleri tekrar tencereye boşalt. Üzerlerine az miktarda sıvı yağ gezdirip karıştır ki birbirlerine yapışmasınlar.
Tavada 2 yemek kaşığı sıvı yağ ısıt. Kapya biber ve çam fıstığını ekle. Çam fıstığı renk alana kadar, 6-7 dakika sotele. Pastırmaları ekle, 2 dakika daha sotele. Bir tutam tuz at, karıştır.
Erişteyi tavaya boşalt, bir tur karıştır. Tereyağını ekle, eriyince kenara ayırdığın makarna suyunu katıp sürekli karıştır. 2-3 dakika sonra, makarna suyunu çekip sos hafif koyulaşınca maydanoz, pastırma tozu ve karabiber ekle. Hepsini güzelce harmanlayıp ateşten al.
Pastırmalı erişteyi tabaklara paylaştırıp servis et.