Malzemeler:
3 patlıcan
1 çay bardağı rendelenmişkaşar peyniri
1 su bardağı un
4 çorba kaşığı margarin
2 yumurta
Yarım demet maydanoz
1 limonun suyu
1 kahve fincanısüt
Hazırlanışı:
Patlıcanlarıközleyip kabuklarınısoyun. limonlu ve tuzlu suda bekletin.
Maydanozu yıkayıp kıyın.
2 kaşık margarini tavada eritip unun yarısınıilave edin. sürekli karıştırarak
Orta ateşte pembeleşinceye kadar kavurun. sütü azar azar ekleyerek
Karıştırmaya devam edin. bir taşım kaynattıktan sonra ateşten alın. kaşar
Peyniri, maydanoz ve tuz ekleyip karıştırın. patlıcanlarısüzüp bütün olarak
Beşamel sosa ilave edin. İyice yoğurarak macun haline getirin.
Buzdolabında en az 2 saat bekletin.
Karışım yeterince katılaşınca buzdolabından çıkarın. küçük parçalar
Koparıp parmak uzunluğunda yassıköfteler hazırlayın. kalan unu düz bir
Tabağa alın. yumurtalarıbir kasede çırpın. kalan margarini tavada kızdırın.
Hazırladığınız patlıcan köftelerini önce una sonra yumurtaya bulayıp iki
Taraflıkızartın. kağıt havlu üzerine alıp fazla yağınıçektirin. sıcak servis
Yapın.afiyet olsun :)