Hızlı erişim
TE31 IFS Eğitimi
FS Hakkında Genel Bilgiler
IFS (Uluslararası Gıda Standardı) Nedir?
Ticaret ve sanayide tedarikçi denetimleri yıllardır işbirliğinin sabit bir parçasıdır. Tüketicilerin gittikçe daha ağır talepleri, artan tazminat talepleri tehlikeleri ve ayrıca ürün akışlarının globalleşmesi tek tip bir kalite güvence standardının geliştirilmesini gerekli hale getirdi.
Bu geliştirmelerin zemininde HDE (Alman Perakendeciler Birliği) ve FCD (Fransız Perakendeciler Birliği) ve ayrıca İtalyan Perakendeciler Birlikleri CONAD, COOP ve “Federdistribuzione” üye şirketleri, ticari markalar için kalite ve gıda güvenlik standardı olan Uluslararası Gıda Standardını (IFS) geliştirdiler. IFS standardı, gıda güvenliğinin ve üreticilerin kalite düzeylerinin eşit kontrolüne yaramaktadır. Tarımsal üretimi takip eden ve gıdanın “işlendiği” tüm üretim aşamaları için kullanılabilir.
IFS, GFSI (Global Gıda Güvenliği Girişimi) tarafından SQF, Dutch HACCP ve BRC gibi kabul edilen bir standarttır.
GFSI’nin amacı, global bir gıda güvenliği standardı hazırlayıp işletmelerin kendi pazarlarında daha güvenli gıda ürünü satmalarını sağlamaktır. Buna istinaden GFSI anahtar kriterler ortaya çıkararak gıda güvenliği standardını ölçülebilir hale getirmiştir.
IFS Eğitimi İçeriği:
- Gıda Özelliklerinin tanımlanması
- Süreçlerin tanımlanması
- IFS kayıt ve dokümantasyon sistemi
- IFS'de Kalite Yönetim Sistemi
- İzlenebilirlik; Ürün Geri Çağırma
- Altyapı Standardları
- Fiziksel ve Kimyasal Bulaşma Riski;
- Temizlik ve Hijyen;
- Haşere Kontrolü;
- Ürün Paketleme, Depolama
- Çalışan Hijyeni, Sağlık Taraması, Eğitim
- IFS standartları şartları yorumlanması
- IFS Belgelendirme şartları