Doldurulmuş enginar Sicilya: Dolum vejetaryen ve fakir ile doldurulmuş, tipik ülke pişirme, tavada pişmiş ve sonra patates pişmiş: Sicilya'da enginar 'ammuddicati' diyoruz, Bu bayat ekmek kırıntıları ile doldurulmuş olduğunu (muddica). Ve’ bir vejetaryen yemek ama çok, çok lezzetli (ama isterseniz ince doğranmış, hamur birkaç hamsi filetosu ekleyebilir). Aynı hamur ile doldurulmuş mantar olabilir, soğan, biber, Kabak… hemen hemen her türlü sebze. Sardunyalı dikenli enginar veya Palermo kullanın, Ben biraz daha lezzetli ve içindeki koymak’ hafif peynir veya caciocavallo peynir: birlikte iyi gider ve onlar her iki harika bir meze, bir et ya da balık yemek için lezzetli bir yan yemektir. Gerçek için, Sicilya enginar dolması oldukça büyük bir pot olduğundan, Aynı zamanda bir ana yemek vejetaryen güzel karışık salata olarak hizmet verebilir. Ve, Eğer enginar için alışılmadık bir dolgu denemek istiyorsanız, gözlerimi deneyin enginar risotto ile doldurulmuş, Lezzetli ve orijinal veya, Eğer sadeliği seviyorum, , Roma enginar, Hafif ve kokulu. İstersen, benim kanal You Tube Ayrıca video adım adım tarifi bulacaksınız, değil hazırlamak için hiçbir bahane var doldurulmuş enginar Sicilya. Ve bir göz Hepsi benim Enginar TARİFLERİ Biz sezon olduğundan. İyi günler!
ENGİNAR DOLMA SICILIAN (ammuddicati enginar)Bu yazdır
MALZEMELER
- 8 enginar
- 120 gram Bayat ekmek kırıntısı
- Dop 30 gram rendelenmiş pecorino peyniri
- 50 gram rendelenmiş kahvaltilari Reggiano PDO
- 70 gram doğranmış peynir
- tuz ve biber, yetecek kadar
- sızma zeytinyağı, yetecek kadar
- maydanoz fışkın
- bir diş sarımsak
- limon suyu
İŞLEMLERİ
Sicilya enginar dolma hazırlamak, Biz dış yaprakları ve sert kaldırarak enginar temizlemek zorunda ve hile (atma, Bir risotto yapmak için harika bir şey!), Ek olarak ' Baba’ iç. Böylece karanlık olmaz her enginar kalbi soğuk su ve limon suyu ile bir kase koymak). Bir kapta, dolgu kırıntıları karıştırılarak hazırlamak, ince kıyılmış maydanoz ve sarımsak, Pecorino, rendelenmiş Parmesan peyniri, bir tutam tuz ve taze çekilmiş karabiber. Tüm 'yapışkan' yapmadan nemlendirmek için yeterli yağ karışıma ekleyin: grenli ama yumuşak salmastra olmalıdır.
Her enginar kalbi doldurun, üst doldurma ve enginar her yerde en büyük miktar mümkün izin bile birkaç doğranmış peynir de büyütme. enginar dolması Sicilya Yerleştir, ' ayakta’ yukarı bakacak şekilde dolgu malzemesi içeren bölümü ile, yüksek kenarlı bir tepsiye. limon suyu birkaç damla tavanın dibine biraz su ekleyin.
Alüminyum folyo ile tava kapağı ve yaklaşık 15 dakika yüksek ateşte pişirin, veya enginar ihale olmayacak kadar. Sicilya enginar dolması kahverengi için, bir ızgara tava 220 derece ısıtılmış fırında 5 dakika harcamak. Afiyet olsun!
EÞLEÞTİRME: zor kombinasyonu şarap enginar gördüm, Hafif bira öneririz, ılımlı acı tadı ile. Bir bira Ichnusa (filtresiz lager) uygun bizim. Onun aşırı hafiflik ve içilebilirli¤ini, kompakt köpük, malt ve şerbetçiotu hafif ipuçlarıyla, O da bu geleneksel tarifi gider.