Krem Brüle
Alıntı: Şef Eric Lanlard
Eski kafe usulü krem brüleyi unutun. Zencefil, vanilya ve limonotu havanda karışıyor, sıcak duble kremayla birleşerek alışılmışın dışında bir yanık krema ortaya çıkarıyor. Soğuyunca esmer şekerle karamelize edilip limonotuyla süsleniyor.
Malzemeler:
350 ml duble krema
125 ml süt
6 büyük yumurta
100 gr toz şeker
1 vanilya çubuğu
2 sap doğranmış limonotu
1 sap taze zencefil
Üzerine serpmek için esmer şeker
Yapılışı:
1 Fırını 140 dereceye ısıtın.
2. Zencefil ve limonotunu mutfak robotuna koyup karıştırın.
3. Bir tencereye krema, süt, vanilya çubuğu, limonotu ve zencefili koyup kısık ateşte kaynatmadan ısıtın.
4. Bir karıştırma kasesinde yumurtaları kabarana kadar şekerle karıştırın. Yavaş yavaş sıcak kremayı yumurtalı karışımın içine sürekli karıştırarak dökün.
5. Karışımı ince bir süzgeçten geçirin.
6. Kremayı derin olmayan bir kaba koyup yaklaşık 40-45 dakika pişirin.
7. Soğumaya bırakın, sonra üzerine esmer şeker serpip ikram etmeden önce pürmüz lambasıyla karamelize edin.
Krem brüle tatlılar arasında vazgeçilmezler listesindedir. Kremsi tadıyla damak dokusunda harika bir lezzet bırakır. Müzik seçimi konusunda ise tatlımızın dokusuna uygun tınılar içeren bir şarkı önerdik. Keyifli dinlemeler…
Müzik Seçimi: Beady Belle Diamonds In the Rough