Pandispanya hazırlanışı için; iki bambaşka kap alıp, birine yumurtaların beyazını, diğerine sarısını ayıralım.
Beyazları blendırla çırpalım hafif kabarınca bir fiske tuzlu ekleyelim, sert bir köpük haline gelince tarifteki 1 su bardağı şekerin yarısını ekleyip, birazcık daha çırpalım ve bırakalım.
Kalan şekeri yumurta sarılarını içine ekleyip blendırla çırpalım. Hafif koyulaşıp, mayonez kıvamını alırken yavaşça sıcak suyu ekleyelim karıştırmaya devam edelim.
Geriye kalan toz karışımı eleyerek yumurta sarılarının içine koyalım ve kaşık ile yavaşça karıştıralım. Kıvamlanan yumurta sarılarını beyazının içine ekleyip tekrar kaşık ile yavaş yavaş sabırla karıştıralım.
Ardından tabanına yağlı kağıt serdiğiniz kelepçeli kek kalıbına ya da pasta kalıbına döküp, önceden ısıtılmış 180 derece fırında 20 30 dk üzeri hafif kızarana değin pişirelim.
Pastacı kremasinin hazırlanışı için; tencerenin içine yumurta sarısını, un, nişasta, toz şeker, sütü ekleyip ocağa alalım ve karıştıralım.
Pişmeye başlayınca vanilya ve tereyağını ekleyip karıştırmaya devam edelim. Göz göz kaynayınca ocaktan alıp çikolataıida ekleyip iyice karıştıralım.
daha sonra üzerini streç filmle kapatıp 1 saat buz dolabında dinlendirelim. 1 saatin sonunda krema, toz kremşantiyi, kestaneyi ve antep fıstıklarını ekleyip, karıştıralım. Pastacı kreması hazır