500 gr. kuşbaşı dana eti
1 tane orta boy soğan
2,5 yiyecek kaşığı tereyağı
2 diş sarımsak
2 tane sivri biber
1 tatlı kaşığı biber salçası
1 tane büyük boy domates
½ su bardağı su
Tuz
Karabiber
Toz kırmızı biber
1 su bardağı kaşar peyniri – rende
Patates Püresi için Malzemeler
8 – 10 tane patates
3 yiyecek kaşığı tereyağı
1/2 su bardağı krema
Tuz
Beyaz biber
½ tane muskat rendesi
1 tutam toz kırmızı biber
Soğanın ve sarımsağın kabuklarını soyun ve ince ince doğrayın.
Tencereyi ocağa alın ve ısıtın. Etleri ilave edin ve hafifçe kavurun. Etler hafifçe kavrulunca soğanı ilave edin ve kavurmaya devam edin. Tereyağını ilave edin ve kavurun. Sarımsak, sivri biber ve biber salçasını ilave edin kavurun. Domatesleri ve suyu tencereye ilave edin ve karıştırın. Tencerenin kapağını kapatın ve et suyunu salıp çekene kadar kısık ateşte pişirin.
Pişmeye yakın tuz, karabiber ve toz kırmızı biber ilave ederek karıştırın, piştikten sonrasında ocaktan alın.
Püre için;
Patatesleri haşladıktan sonrasında soyun. Patatesleri bir tencereye alın. Tereyağı ve yarım bardak kremayı ekleyip, ezmeye başlayın.
Tuz, beyaz biber, muskat rendesi ve toz kırmızı biberi ekleyip, bir spatula yardımıyla ezerek karıştırın. Arkasından alevden alın.
Birleştirmek için;
Bir güveç kabının içine hazırladığınız patates püresini yayınlanma ve ortasına bir çukur açın. açtığınız çukurun içine hazırladığınız eti, üzerine de rendelediğiniz kaşar peynirini serpin ve 180 derecede öncesinden ısıtılmış fırında kaşarlar eriyene kadar pişirin. Sıcak servis edin.
Bir güveç kabın içine pişen etleri alın. Üzerine kaşar peyniri serpin. 180 derecelik fırında peynirler eriyene kadar pişirin. Çıkarıp sıcak servis edin.