Nohutlar yıkanıp bir gün önce suda bekletilir.
Islanan nohut haşlanıp süzdürüldükten sonra blenderden sarımsak, karbonat, tuz, karabiber ve limon suyu ile püre kıvamına gelene kadar karıştırılır.
Karışıma doğranmış taze kişnişler ilave edilir.
Misket şekli verilip yağda kızartılır.
Üzerine yoğurt dökülerek servise sunulur.
Not: Yoğurt yerine tahinle de servise sunulabilir.
1 su bardağı nohut
1 adet küçük boy kuru soğan
1 tatlı kaşığı tuz
1 tatlı kaşığı kimyon
1 tatlı kaşığı karbonat
5 diş sarımsak
1 tatlı kaşığı kırmızıbiber
1 tatlı kaşığı kişniş
6 - 7 dal maydanoz
3 çorba kaşığı un
Sos için:
1 su bardağı yoğurt
1 diş sarımsak
1 çay bardağı taze soğan
Tuz
Tüm malzemeyi karıştırın ve köftenizin üzerine koyarak, servis yapın. Nohutları bir gün evvelden ıslatın ve kabuklarını soyun. Diğer tüm malzemeyle birlikte nohutu haşlamadan mutfak robotuna koyun. Elde ettiğiniz hamuru ceviz büyüklüğünde parçalar kopartarak, elinizle yuvarlak şekil verin. Bol sıvı yağda altın rengini alana dek kızartın.