Keçiboynuzu meyvesinin soğuk presleme sonucu elde edilen keçiboynuzu özü, koku ve tadıyla eşsiz bir gıda olarak günümüzde tercih edilmektedir. İnsanlar için gerekli olan mineral ve vitaminleri bünyesinde barındırdığı için oldukça güçlü bir besin kaynağıdır. Bu anlamda keçiboynuzu özünün yararlarından da bahsetmek gerekir;
- Kalsiyum bakımından sütten neredeyse 3 kat daha zengindir.
- Kemik erimesi ve kansızlık tedavilerinde kullanılabilir.
- Çocukların zihinsel ve bedensel gelişimini destekler.
- Sigara kullanan kişiler tarafından tercih edilerek balgam sökücü göreviyle kullanılabilir.
- Karaciğer ve akciğerde biriken toksin maddelerin dışarı atılmasında etkilidir.
- Bronşit, alerjik ve astım gibi rahatsızlıklarda kullanılabilir.
- Bağışıklık sisteminin güçlenmesine yardımcı olur.
- Yüksek tansiyonlu kişilere, tansiyon düzenleyici olarak tavsiye edilir.
- Keçiboynuzu özünde kolesterol, yağ, kafein ve glüten bulunmaz. Tamamen doğal kalsiyum, magnezyum, fosfor, potasyum, mangan, çinko, diyet lifi ve proteinlerden oluşur.
Sıraladığımız bu faydaları sayesinde son zamanların en çok tercih edilen besin kaynaklarından biri haline gelmiştir. Aç karnına tüketildiğinde tok tutan bu besin kaynağı, kilo vermek amacıyla kullanılabilir. Sabah ve akşam saatlerinde birer çay kaşığı ya da tatlı kaşığı tüketilerek tercih edilmektedir. Şeker problemi yaşayan kişiler keçiboynuzu özünü değil, direkt olarak keçiboynuzunu tüketmelidir. Lifli bir yapıya sahip olduğu için insülin dalgalanması yaratmaz ve tatlı istediğini de bastırabilmektedir.