Genellikle en çok sevilen sandviçlerden biridir. ikindi çayı. Şaşırtıcı değil, çünkü gerçekten iyi çörekler sizi çaba harcamadan daha yükseklere çıkarır. Ama böyle süslü bir çay anı için beklemenize gerek olmadığını biliyor muydunuz? Onları kolayca kendiniz yapabilirsiniz ve bu temel çörek tarifi ile yine de başaracaksınız.
Ya da ipuçları dahil klasik kombinasyona doğrudan tıklayın: reçel ve krema ile klasik çörekler.
Bir çörek anatomisi
Süper iyi bir çörek, hafif, ufalanan bir dokuya ve pürüzsüz, tereyağlı bir tada sahiptir. Dışı biraz çıtır çıtır olmalı ki içi yumuşak ve havadar olsun daha da güzel olsun. Geleneksel çörekler genellikle belirgin bir tada sahip değildir, ancak nötr bir tabandır: reçel, krema veya başka şeylerle sürmek için mükemmeldir. yüzsüz soslar.
Bunu yaptığımızda, doğru yapıyoruz: çöreklerinizle doğru çayı seçin!
Çörekler, basit bir kahvaltı sandviçi olarak tasarlandıkları İskoçya’da ortaya çıktı. Bugün sıklıkla gördüğümüz yuvarlak şekil yerine genellikle bir ızgarada pişirilir ve üçgen şeklinde kesilirdi.
Geleneksel çörekler un, tereyağı, şeker, süt ve kabartma tozu kombinasyonu ile yapılır. Hamuru hafif yoğurarak ve özellikle çok fazla karıştırmayarak çıtır çıtır kıvamını alır.
Bu numaralardan daha fazlasını burada bulabilirsiniz: mükemmel çöreklerin sırrı.
Skone Çörekler
Fırından yeni çıkmışlar, en iyi hallerindeler: tutacak kadar soğumuşlar ama yine de içleri güzel ve sıcak. Çörekler genellikle ile servis edilir kaymak ve reçel ve geleneksel İngiliz ikindi çayının bir parçasıdır.
Küçük ayar, büyük zevk: kızılcıklı çikolatalı çörekler.
Günümüzde çöreklerin çok amaçlı olduğunu biliyoruz. Hafiften tam tatlıya ve nötrden tuzluya: hamur ve sürülebilir malzemelerle her yöne gidebilirsiniz! Popüler kombinasyonlar örneğin peynirli soğan çörekler, çörekler ile pastırma ve peynir veya ile krem peynir ve somon (frenk soğanı unutmayın!).
Denemeye değer diğer lezzetli kombinasyonlar:
- baharatlı çörekler örneğin kekik, biberiye veya kekik ile. Ekstra lezzet için biraz rendelenmiş peynir de ekleyebilirsiniz. Çörekleri iyi (bitki) tereyağı ile sıcak olarak servis edin.
- Kavrulmuş sebzeler ve beyaz çörekler. Çöreklerin üzerine közlenmiş biber, kabak ve patlıcan serpin. Biraz tuzlu beyaz peynirleri sebzelerin üzerine ufalayın veya hamura karıştırın!
- Humus ve ızgara sebzeli çörekler: çörekleri ikiye bölün ve her iki yarıya da humus sürün. Ardından biraz ızgara sebze ekleyin ve bir tutam za’atar veya sumak ile bitirin.
Tuzlu çörekler ile güzel bir ekstra: hassas ama ekstra lezzetli için Hint turşusu, ezme veya turşu tekme atmak. Baharatlı siyah çay, pürüzsüz yeşil çay veya canlandırıcı bitki çayı ile lezzetli çörekler servis edin.
Ayrıca çok iyi bir fikir: Yvette van Boven’dan peynirli çörekler veya İrlanda yahnisi ile boeuf bourguignon.
Temel çörek tarifi
sayı |
brunch, pasta, tatlı |
aile zamanı, bayram, bahar, anneler günü, paskalya, piknik, bahar, hafta sonu, yaz |
İngiliz, İngiliz, İskoç |
- 250 G kendi kendine kabaran un
- bir tutam tuz
- 30 G soğuk tereyağı, çok küçük topaklar halinde kesin
- 1 Yumurta
- 2-4 el şeker (zevkinize göre)
- 1 dl ekşi süt: ayran, yoğurt, süzme peynir veya ekşi krema olabilir. Biraz daha ince olan ayran ise 75 ml alın).
-
Fırını önceden 200°C’ye ısıtın. Çöreklerin çok çabuk kabarması gerektiğinden ve bunu ancak yeterli ısı ile çabucak yapacaklarından, fırının önceden iyice ısıtılması önemlidir.
-
Önce kuru kısımları tereyağı ile karıştırın ve karışımı ince bir şekilde ufalanana kadar parmaklarınızın arasında ovalayın. Sonra yumurtayı ve ekşi süt ürünlerini ekleyin ve çok hızlı bir şekilde pürüzsüz bir hamur topuna yoğurun.
-
İnce unlanmış tezgahta 2 cm kalınlığında açın ve ± 5 cm çapında yuvarlaklar kesin. Kalan hamuru kısaca yoğurun, tekrar açın ve tekrar kesin. Hamur bitene kadar bu şekilde devam edin.
-
Yuvarlakları aralarında biraz boşluk olacak şekilde fırın tepsisine dizin, üzerine dilerseniz çırpılmış yumurta sarısı veya güzel bir parlaklık için yumurta sürün ve isterseniz pudra şekeri serpin. Onları fırının ortasında 20-30 dakika sadece açık altın rengi olana kadar pişirin, yani çok koyu olmasın.
-
* Hamuru önceden güzelce hazırlayıp merdane ile açıp kesip yuvarlakların üzerini streç filmle kapatıp buzdolabına kaldırabilirsiniz. Bu şekilde, bir çay partisi verdiğinizde hızla yeni çörekler yapabilirsiniz. Henüz fırçayla yumurta sürüp üzerine şeker serpmeyin, bunu sadece fırına girmeden hemen önce yapın!
Besin değeri: | | |
UÇ hamura biraz kuş üzümü veya kuru üzüm veya başka kuru meyveler de ekleyebilirsiniz. 250 gr kabartma unu ile 75 gr’dan fazla doldurmaya güvenmeyin. Ayrıca rendelenmiş (keçi) peynir ve otlar ekleyerek lezzetli sandviçler yapabilirsiniz. O zaman şeker eklemeyin.
Bu tarifi yazdır
Mutfak gezileri için deli ama evden mi? Pastel de nata ile alın ve pişirin: Portekiz muhallebisini bu şekilde kendiniz yapabilirsiniz!