Merhaba,
Bu böreği ilk olarak sevgili arkadaşım Gülay'ın yeğeni Zeynep'in doğum günü partisinde tatmıştım.Şimdi sık sık ben de yapıyorum.Çıtır çıtır bir börek oluyor.
Malzemeler;
4 adet yufka
Yarım paket tereyağ (eritilmiş)
1 su bardağı su
2 demet ıspanak
1 orta boy soğan
1 yemek kaşığı zeytinyağ
tuz
Üzeri için;
Yumurta sarısı
Mavi haşhaş
Susam
Yapılışı ;
Soğanı yemeklik doğrayın, tencereye zeytinyağını koyup soğanlar pembeleşinceye kadar soteleyin.Ispanakları ekleyin.Suyunu çekene kadar pişirin.Soğumaya bırakın.
Yarım paket tereyağını, 1 bardak su ile birlikte eritin.
Tezgahınıza ilk yufkayı serin, her tarafına tereyağlı karşımdan sürün, ikinci yufkayı üzerine kapatın.Tekrar tereyağlı karışımdan sürün.Üst üste konmuş yufkaları ortadan ikiye kesin.Ortadan kesilmiş yufkayı 8 cm lik şeritler halinde kesip, uçlarına ıspanak koyup, rulo halinde sarın.Kalan yufkalara da aynı işlemi uygulayın.Yağlı kağıt serilmiş fırın tepsinize dizin. Üzerine yumurta sarısı sürüp, susam ve mavi haşhaş dökün.170 derece fırında üzeri kızarıncaya kadar pişirin.
Afiyet olsun...