Çin lahanası (chinese gabbage; brassica rapa), lahana familyasının Uzak Doğu ülkelerinde sıklıkla tüketilen bir üyesidir. Ülkemiz mutfaklarında da yaygın olarak kullanılmaktadır.
Turpgillerin diğer üyeleri gibi Çin lahanası da, kanser riskini önemli derecede azalttığı ispatlanmış olan indol‘lerden içerir.
Bunun yanında potasyum, kalsiyum, beta karoten ve A vitamini açısından zengindir.
Kullanım Şekilleri:
- Yaprakları turşu yapımında kullanılır.
- Buharda bekletildikten sonra dilimlenerek sebze salatalarına katılır.
- Çorbalara ve sebze yemeklerinin içine eklenir.
- İnce ince doğrandıktan sonra suda haşlanan et veya balığa katılır.
Familya: Brassicaceae