Yüksek tansiyon ( hipertansiyon) birçok ülkede yaygın bir sağlık sorunu. Günlük tükettiğimiz tuzun fazlası (aslında, tuzda bulunan sodyumun fazlası) yüksek tansiyon riskini artırdığından, nedenle hipertansiyonu olan herkese diyetlerindeki tuzu azaltmaları tavsiye edilir.
Ancak onlarca yıldır tüketicileri bilinçlendirmek için yapılan çalışmalara rağmen, tuz alımı birçok ülkede olması gerekenden fazla. İnsanların yemek pişirme şekillerini değiştirmeleri, yiyeceklerini farklı yöntemlerle lezzetlendirmeleri, süpermarket raflarında az tuzlu yiyecekleri seçmeleri ve daha az tuzlu bir tada alışmaları zordur.
Tuzu azaltmak için yeni çözüm: Potasyumla zenginleştirilmiş tuz
Artık tuzu azaltmanın basit ve etkili bir çözümü var, o da potasyumla zenginleştirilmiş tuz. Tıpkı normal tuz gibi kullanılabilen bu ürünün tadı, çoğu tüketiciye farklı gelmez.
Potasyumla zenginleştirilmiş tuza geçiş, diğer yöntemlerle tuz alımını azaltmanın mümkün olmadığı durumlarda uygulanabilir. Yeni bir araştırma, hipertansiyon için klinik kılavuzların hastalara geçiş için net tavsiyeler vermesi gerektiğini öne sürüyor…
Potasyumla zenginleştirilmiş tuz nedir?
Potasyumla zenginleştirilmiş tuzlarda, normal tuzu oluşturan sodyum klorürün bir kısmı, potasyum klorür ile değiştirilir. Bunlara düşük sodyumlu tuz, potasyum tuzu, kalp tuzu, mineral tuz veya sodyumu azaltılmış tuz da denir.
Potasyum klorür, sodyum klorür ile benzer görüntü ve tada sahiptir.
Potasyumla zenginleştirilmiş tuz, hem sodyum alımını azaltarak, hem de potasyum alımını arttırarak kan basıncını düşürme yönünde etki gösterir. Çoğunlukla meyve ve sebzelerle alınan potasyumun yetersiz olması da yüksek tansiyonun önemli nedenleri arasında.
Bilimsel veriler ne diyor?
İnme geçmişi olan, 60 yaşın üzerinde ve tüksek tansiyona sahip 20.995 kişinin katıldığı bir çalışmaya ait veriler, potasyumla zenginleştirilmiş tuza kullanmanın kan basıncını düşürdüğüne ve inme, kalp krizi ve erken ölüm risklerini azalttığına işaret ediyor.
Aynı alanda yapılan diğer bilimsel araştırmalar da dünya nüfusunun büyük bir kısmının potasyumla zenginleştirilmiş tuzdan fayda sağlayabileceğini gösteriyor. Dünya Sağlık Örgütü'nün 2023 Küresel Hipertansiyon Raporu’nda potasyumla zenginleştirilmiş tuz, kan basıncını düşürmek ve felç gibi kardiyovasküler olayları önlemek için "uygun fiyatlı bir strateji" olarak gösteriliyor.
Amerika Birleşik Devletleri, Avustralya, Japonya, Güney Afrika ve Hindistan'dan araştırmacıların bir araya gelerek dünya genelinde yüksek tansiyonu yönetmeye yönelik 32 klinik kılavuzu değerlendirdiği bir çalışmanın sonuçlar, Amerikan Kalp Derneği'nin Hypertension dergisinde yayınlandı.
Çalışma, mevcut kılavuzların potasyumla zenginleştirilmiş tuz kullanımı konusunda net ve tutarlı tavsiyeler vermediğini, birçok kılavuz diyetle potasyum alımının artırılmasını önerdiğini, tüm çalışmaların sodyum alımının azaltılmasına atıfta bulunduğunu, yalnızca Çin ve Avrupa’daki 2 kılavuzun potasyumla zenginleştirilmiş tuz kullanılmasını önerdiğini ortaya çıkardı.
Araştırmayı yürüten ekip, potasyumlu tuzun daha yaygın kullanılması yönündeki tavsiyelerin beslenme kılavuzlarında daha yaygın bir şekilde yer almasının halk sağlığı açısından önemli olduğunu öne sürdü.
Bu makalenin orijinali, Creative Commons lisansı altında The Conversation’da yayınlandı. Orijinal makaleyi okumak için buraya tıklayabilirsiniz.