Ispanaklı Dolma Köftesi Tarifi
Ispanaklı Dolma Köftesi Tarifi
Malzemeler
- 1/2 kg yarma bulgur veya ince bulgur ve içine 1 yemek kaşığı un
- 1 tatlı kaşığı tuz
Ispanaklı İç:
- 500 gr ıspanak
- 1 adet kuru soğan
- 100 gr kıyma
- 2 yemek kaşığı sıvı yağ
- Tuz
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı pul biber
Talimatlar
- Yoğurma kabına bulguru ekleyip ıslatın ve üzerini kapatın
- Bulgur beklerken bu arada ıspanaklar ayıklanıp yıkanır, kıyılır.
- Daha sonra ıspanakları az suda hafif haşlayıp sıkın
- Ardından soğanı küçük küçük kıyın az miktar sıvı yağ ile hafif pembeleştikten sonra kıymayı ileve edip kavurmaya devam edin.
- Daha sonra ıspanakta ilave edilip birkaç kez çevirdikten sonra baharatlar ve tuz ilave edilerek bir kaç kez daha çevirin ve ocağı kapatın.
- Soğuması için kenara bırakılır.
- Suyu çekip şişen bulgur ara sıra su ilavesi ile iyice macun kıvamında olacak kadar yoğurun.
- Macun kıvamına gelen köfte hamurundan yumurta büyüklüğünde koparıp elinizi suya batırarak içini oyun.
- Oyulan köftenin içine kavurduğumuz ıspanaktan koyup ağzını kapatıp elinizde döndürerek yumurta şekli verip bir tepsiye sıralayın.
- Bir tencereye su koyup kaynatın ve hazırladığınız köfteleri haşlayın.
- Arzu ederseniz çırpılmış yumurtaya bulanarak kızgın yağda kızartabilirsiniz.
- Afiyet olsun....