- Kişi Sayısı:
8-10 kişilik
- Hazırlama Süresi:
20 dakika
- Pişirme Süresi:
35 dakika
Malzemeler
- 2 adet orta boy kabak
- 2 adet orta boy havuç
- 2 adet patates
- 1 demet ıspanak
- 1 adet kuru soğan
- 1 diş sarımsak
- 3 adet yufka
Sosu İçin;
- yarım su bardağı yoğurt
- yarım su bardağı süt
- yarım su bardağı sıvıyağ
Üzeri İçin;
- 1 adet yumurta sarısı
- çörek otu
- susam
- 1 çay kaşığı sıvıyağ
Yapılışı
Öncelikle patatesleri haşlayın.
bir tavada 3 yemek kaşığı sıvıyağı ile birlikte doğranmış soğanları ve sarımsağı soteleyin.rendelenmiş kabakları ve havuçları ilave edip tuzunu ayarlayın.sebzeler yumuşadıktan sonra ocağın altını kapatın ve soğuması için bir kenara alın.
diğer taraftan ıspanakları iyice yıkayıp doğrayın.ayrı bir tavada sıvıyağı ile birlikte ıspanakları yumuşayana kadar çevirin.
patatesler haşlandıktan sonra kabuklarını soyun ve rendeleyin.patateslere az tuz ilave edip karıştırın.sosu için sütü,yoğurdu ve sıvıyağı derin bir kasede karıştırın.
yufkalardan bir tanesini tezgaha serin.tezgaha serdiğiniz yufkaya sosun bir kısmını,yufkanın her tarafına gelecek şekilde kaşıkla gezdirin.yufkanın üzerine,ikinci yufkayı da serin ve kalan sosun yarısını yufkanın her yerine iyice sürün.
ikinci yufkanın üzerine,üçüncü yufkayı da serip kalan sosun tamamını yufkanın her yerine döktükten sonra ıspanakları yufkanın her tarafına yayın.ıspanakların üzerine kabaklı, havuçlu karışımı ve patatesleri döküp yayın.sonra hepsini rulo şeklinde sarın.
rulo şeklinde sardığınız böreğinizi isterseniz 2 veya 3 eşit parçaya bölün veya iki parmak genişliğinde dilimler şeklinde kesin.(ben iki şeklini de yaptım ve iki türlüsü de güzel oldu)
her birinin üzerine yumurta ve sıvıyağı karışımını sürüp,çörek otu ve susam serpin.önceden ısıtılmış 200 dereceli fırında üzeri kızarana kadar pişirin.böreğimiz fırından çıkınca üzerine hemen su serpiştirin ve bir bez örtüp 5 dakika dinlendirin.böylece böreğimiz yumuşacık olur.
Sebzeli rulo börek servise hazır.
Afiyet Olsun..