Şarap garsonu, şarap servisi ile şarap ve yemek eşleşmesinin yanı sıra şarap endüstrisinin tüm alanlarında uzmanlaşmış, kaliteli restoranlarda çalışan, eğitimli ve bilgili bir barmen ve şarap uzmanıdır.[1] Günümüzde üst düzey mutfakın rolü bir şarap garsonununkinden çok daha uzmanlaşmış ve bilgilidir. Sommeliers Australia, rolün stratejik olarak mutfak şefi ile aynı olduğunu belirtti.