Kaynatılabilir. Bunun için kaynamanın ne olduğunu bilmek gerekir. Maddenin tüm molekülleri dış ortamın basıncı ve aralarındaki bağ enerjisi ile bir arada tutulur. Molekülün sıvıdan ayrılıp gaz hale geçebilmesi için bunları aşması gerek: Bunun bir yolu şu: Çevresindeki moleküllerden çarpışma yoluyla enerji alacak ve bağ enerjisini ve dış basıncı yenecek enerjiye kavuşacak. Biz buna buharlaşma diyoruz. Başka bir yolu da, bunu tüm moleküllerin yapabileceği bir ortam oluşmalı. Bunun için de ya dışarıdan enerji gelecek ki biz buna ısıtma diyoruz, ya da dış basınç ortadan kalkacak ki molekülleri orada tutan bir baskı olmasın. Bunu yaptığınızda, su herhangi bir sıcaklıkta kaynayabilir. Oda sıcaklığında kaynayabilir örneğin. Bu, basıncı ne kadar azalttığınıza bağlı. Basıncı tümüyle kaldırırsanız doğrudan gaza dönüşür.