Los Yotam Ottolenghi yemek kitapları İlham aramaya gelince onlar benim favorilerim. Tariflerini harfiyen uyguladığım birkaç kez var, ancak çoğu zaman onları daha basit versiyonlar oluşturmak için ya da sadece kilerime uyacak şekilde uyarlıyorum. Bu karnabahar keki böyle bir örnektir.
El Kek Karnabahar gözünden girer. Hem öğle hem de akşam yemeklerinde servis etmek için mükemmel bir pastadır. yeşil salata. Ayrıca önceden hazırlayıp, sıcak veya soğuk olarak beğeninize sunabilirsiniz!
Kitap versiyonu, kullandığım miktarları ikiye katlıyor, 15 inçlik bir tava için mükemmel ve dört cömert porsiyon. Ek olarak, orijinal tarif, diğerlerinin yerine koyduğum veya elimine ettiğim bazı malzemeleri içeriyor. Yine de sonuç on. Dene!
Malzemeler (15 cm'lik bir kalıp için)
- 260 gr. Karnıbahar
- 1/2 soğan
- 2 seviye yemek kaşığı sızma zeytinyağı
- 1/2 çay kaşığı biberiye, doğranmış
- 3 büyük yumurta
- 60 gr. buğday unu
- 1/2 çay kaşığı kabartma tozu
- 1/3 çay kaşığı zerdeçal
- 75 gr rendelenmiş Parmesan peyniri
- 1 / 2 tuz çay kaşığı
- Karabiber tadı
- Kalıbı yağlamak için tereyağı
- 2 yemek kaşığı beyaz susam
Adım adım
- Fırını 180ºC'ye ısıtın, yukarı ve aşağı ısıyla.
- Karnabaharı temizleyip parçalara ayırın. Bir tencereye su ve biraz tuz koyup ısıtmaya başlayın ve kaynayınca, karnabaharı 15 dakika pişirin. Daha sonra suyunu salması ve kuruması için bir süzgeç üzerinde bırakın.
- Karnabahar pişirilirken dört soğan halkası kesin pastayı süslemek ve kalanını pastanın üzerinde görünecek şekilde küçük parçalara ayırmak için.
- Zeytinyağını bir tavada orta ateşte kızdırın ve soğanı haşla yaklaşık 10 dakika. Ardından biberiyeyi ekleyin, iki dakika daha pişirin ve ocaktan alın.
- Isınırken, kuru malzemeleri bir kapta karıştırın: un, zerdeçal, kraliyet mayası, tuz ve karabiber.
- sonra, yumurtaları bir kapta çırpın. Çırptıktan sonra soğanı, kuru malzemeleri ve peyniri ekleyin ve iyice karıştırın.
- Son olarak, karnabahar parçalarını ekleyin.
- 15 cm'lik çıkarılabilir kalıbı hazırlayın. Tabanını parşömen kağıdı ile kaplayın ve duvarları tereyağı ile yağlayın. Sonra susam serpin kalıbın duvarları boyunca.
- Karışımı kalıba dökün şimdi hazır ve ayrılmış soğan halkaları ile süsleyin.
- Fırına götürün ve 45 dakika pişirin veya ayarlanana kadar. Daha sonra fırından alıp beş dakika dinlendirin ve kalıptan çıkarın.
- Karnabahar kekini salata ile servis edin ve afiyet olsun.