Sadrazam Lokumu için Malzemeler
- 3 yumurta (yumurta küçükse 4 tane kullanmanızı tavsiye ederim)
- 1 su bardağı toz şeker
- 1 paket kabartma tozu
- 1 su bardağı un
- 1 vanilya
Krema için:
- 2,5 su bardağı süt
- 1 paket vanilya
- 4 yemek kaşığı un
- Yarım su bardağı şeker
Üzeri için;
- Hindistan cevizi
- 2 su bardağı soğuk süt
Sadrazam Lokumu Yapılışı
Tarifin ilk olarak kremasını hazırlayın. Bunun için süt, un ve şekeri tencere içine alın. Koyu kıvam alana kadar karıştırarak pişirin. Pişen ve kıvam alan muhallebiyi ocak üzerinden alın. İçine vanilyayı ekleyip karıştırın. Soğuması için üzerini poşet ile kapatıp bekletin.
Pastanın keki için karıştırma kabı içine şeker ile yumurtaları alın. Yumurtaların rengi açılana kadar mikser ile çırpın. Sonrasında kalan malzemeleri üzerine ekleyin. Spatula ile karıştırın. Homojen kıvam alan kek harcını pişirme kağıdı serili fırın tepsisine döküp yayın.
Önceden ısıtılmış 170 derece fırında yaklaşık 10 dakika pişirin. Pişen keki sıcakken pişirme kağıdı ile birlikte rulo şeklinde sarın üzerine ıslak bir bez serip soğumasını bekleyin.
Tamamen soğuyan keki açın. Üzerine hazırladığınız kremayı döküp yayın. Keki enlemesine ikiye kesin. Yeniden sıkı şekilde rulo olarak sarın. Üzerini streç film ile kaplayın. Buzdolabında en az 2 saat dinlendirin.
Dinlenen sadrazam lokumlarını 2 parmak genişliğinde kesin. Tatlıları ilk olarak süte daha sonra hindistan cevizine batırıp tatlıları servis edebilirsiniz.