Hindi kızartma, daha kolay ne olabilir? Hepimiz birçok abartılı, kurutulmuş ve ısıtılmış kuş yedim. Bu tarifi son derece basit ve lezzetli sonuçlar buğulandığı yol açar.
Başlamak için, ben bir koşer, hiçbir hormon ve hiçbir antibiyotik, ücretsiz aralığı kuş satın. Kosher hindi koshering sürecinin bir parçası olarak (, tuzlu tür) tuzlu olma avantajı var. Bir bulabilirsiniz eğer taze hindi harika, ama buzdolabında doğru defrost dondurulmuş bir kuş çok lezzetli. Buz çözme acele etmeyin. Ben bunu ihtiyacım iki gün önce dondurucu dışında benim hindi alır. Perşembe günü Kavurma ediyorsam, o zaman ben dondurucu üzerinden almak ve Salı sabahı buzdolabına yerleştirin.
Fırından çıkarmadan önce hindi, Doneness türkiye sıcaklığını kontrol edin. Bir anlık okuma et termometre sıcaklığını kontrol etmek için iyi bir araçtır. Uyluğun en kalın kısmında termometre yerleştirin. 165 º hazır olduğunu gösterir. Kavurma sonra, türkiye o tezgahın üzerine kavurma tavada dinlenme ise pişirmeye devam edecektir. Sarımsak ve zeytinyağı türkiye lezzet büyülü bir şey. Onlar daha çok sığır gibi zenginliği ile bu biraz gamey kuş tat aşılamak ve iltifat. En önemli şey, hindi oyma önce en az 60 dakika bekletin ve hindi reheat asla etmektir.
Bir 17-18 kiloluk taze veya dondurulmuş ve çözülmüş koşer türkiye
Sarımsak 6 diş
Zeytinyağı 3 yemek kaşığı
Bir raf ile 1 büyük kavurma tavası
Ağır folyo
Içte ve dışta hindi yıkayın ve kağıt havlu ile kurulayın. Sos için stokta için kenara sakatat ve boyun ayarlayın. Bu oda sıcaklığı yani yaklaşık bir saat buzdolabı dışında hindi bırakın.
Mini mutfak robotunda diş sarımsak koyun. Sarımsak ve püresi yağ ekleyin. Içte ve dışta, tüm türkiye üzerinde sarımsak macunu sürün. Birlikte sicim ile davul sopaları kravat. Cilt yırtılırsa, bir hindi kiti veya kürdan ve bazı mutfak sicim ile dikmek. Aşağı kavurma tavası meme tarafında bir raf üzerinde hindi yerleştirin. Ağır alüminyum folyo ile bir çadır yapmak. Kuşun üstüne gevşek on ayarlayın. Sen kavurma tencerenin uzun kenarlarına çadır ekleyebilirsiniz ama uçları açık olmalıdır. Önceden ısıtılmış 325 º fırında hindi yerleştirin. Yaklaşık 3 saat boyunca çadır kızartma. Iyi usanmış kadar fazladan 1 saat hindi kızartma ve ortaya çıkarın. Bir veya iki kez sıcaklığını kontrol edin, bir hindi bu boyut kuş ne kadar büyük ve ne kadar soğuk o fırında gitti öyleydi bağlı olarak 4 veya 4,5 saate kadar sürebilir. Over-kavurma, hindi kuru neden olacaktır. Uyluğun en kalın kısmında bir anlık okunur termometre ile sıcaklığı kontrol edin. Bu yaklaşık 165 º kayıt olmanız gerekmektedir.
Türkiye oyma önce yaklaşık bir saat boyunca ortaya oturmak gerekiyor. Düz fırın bölmek yok. Bölmek için kasık eklemi aracılığıyla dilimleme tarafından bütün bacakları kaldırmak ve sonra da bütün parçalar ayrı ayrı göğüsleri kaldırmak. Çapraz meme dilimleyin ve fan dışarı. Uyluk kapalı karanlık eti dilimleyin. Ben 3 bölümlerde bir hindi tabağı yapmak. Beyaz et, körükledi karanlık uyluk et dilimlenmiş ve kemikler parçaları kanatları ve drumsticks yani. Cam bir ölçü pan suları koyun ve yağ kolay çıkarılması için üst yükselmesine izin verir. Lezzeti yoğun saf jelatin dibinde kalacak. Sadece au jus için bu jelatin kullanmak ya da lezzet sos veya doldurma için kullanabilirsiniz.