Samsun Simidi
MALZEMELER
3 su bardağı kavrulmuş susam,
½ su bardağı pekmez,
1 su bardağı ılık su,
1 su bardağı süt,
1 yumurta,
2 yemek kaşığı toz maya,
2 yemek kaşığı şeker,
2 tatlı kaşığı tuz,
3-4 yemek kaşığı zeytinyağı,
5-6 su bardağı un,
250g Ekici Tel Peynir
YAPILIŞI
1 su bardağı ılık suyu, 1 su bardağı ılık sütü, mayayı ve şekeri bir kapta karıştırın.
Bu karışımı 5 dakika dinlendirdikten sonra içine 1 adet yumurtayı ekleyin.
Un ve tuzu eledikten sonra yavaş yavaş bu karışımın içine ilave edin.
Hamur kulak memesinden biraz daha sert hale gelene kadar un eklemeye devam edin ve hamuru iyice yoğurun.
Ardından ağzını nemli bir bez ile kapatarak 40 dakika kadar dinlenmeye bırakın.
Mayalanan hamuru 16 eşit parçaya bölün. Hepsini uzun birer şerit olacak şekilde yuvarlayın.
İki şeridi alın ve arasına sıralı şekilde tel peynirleri koyun. Tek bir şerit olacak şekilde hamurları ve tel peyniri birkaç defa kendi etrafında burun.
Burgu halindeki şeridin iki ucunu birleştirin ve simit şeklini verin.
Pekmeze yarım su bardağı su katarak pekmezi açın. Hazırladığınız simitleri önce pekmez su karışımına ardından susama batırarak tepsiye yerleştirin.
200 derecelik önceden ısıtılmış fırında simitler iyice kızarana kadar yaklaşık 20 dakika pişirin.