Çarşamba, Nisan 18, 2007
Diktörtgen pasta için kullandığımız kocamaaan gofret yaprakları.
Yardımcım.
Cheese Cake.
Güneşlenen çilekler.
Yumurta dilimleyicisi ile çilek ve muz dilimlemek çok pratik.
Fırında Çilek Kurutma
250 gr. çileği yıkayıp kuruladıktan sonra dilimleyip tekrar kuruladım. Isıttığım fırında (110 derece) bir saat kadar tuttum. Çilekleri çevirip yine bir saat kadar beklettim. Çilekler kahverengileşmeden fırından çıkardım. İyice kuruduktan sonra kapaklı kavanoza koyup buzdolabında iki hafta kadar sakladım.
Bir daha denemeyi düşünmüyorum. Gerçi pasta süslemesi olarak çok işime yaradı. En azından doğal bir malzeme. Yine de taze olarak tüketmeyi tercih ederim. Tadı çok ekşi ve pestile çok benziyordu.
Wafel Pasta
5 yaprak wafel (sade gofret)
Krem çikolata (kavanozda)
Süt
Kutu dondurma
Krem Şanti
Birinci ve ikinci gofrete sütle yumuşattığınız çikolatayı sürün. Üçüncü gofrete dondurmayı sürün. Dördüncüye çikolata sürdükten sonra yarım bardak sütle hazırladığınız krem şantiyi en son yaprağın üzerine sıvayın. Mevsim dilimleri ile süsleyin. Dondurma erimeden ikram edin.
Cheese Cake
200 gr. bisküvi
25 gr. tereyağ
2 kaşık kayısı marmelatı
250 gr. vanilyalı kwark
250 ml. krema
1 limon
1 paket krema sertleştirici
2 kaşık lemon curd ya da portakal marmelatı
Bisküviyi robotta ezip eritilmiş yağı ve marmelatı yedirin. Kalıba (ø 24 cm) bastırarak yerleştirin.
Limonu rendeleyip suyunu sıkın. Bir kaba kwark, krema, pudra şekeri, limon kabuğu rendesi ve suyunu koyup koyu kıvam elde edinceye kadar karıştırın. Kalıba döküp buzdolabında sertleşinceye kadar bekletin. İstediğiniz gibi süsleyin.
Salı, Nisan 03, 2007
- Tencereye süt ve kremayı koyun, kaynamaya başlayınca ocaktan alın. Kırık çikolataları içine atın ve eriyinceye kadar karıştırın. Fırını 175 dereceye getirin.
- Bir kapta yumurta sarılarını ve 40 gram şekeri köpürtmeden karıştırın. Kremalı karışıma karıştıra karıştıra yedirin.
- Kakule ve tarçını da ilave edip karıştırın. Karışımı ısıya dayanıklı mini kaplara paylaştırın.
- Fırın tepsisine kapları yerleştirin. Kapların yarısına kadar gelecek şekilde tepsiye sıcak su doldurun.
- Önceden ısıtılmış fırında 30-35 dakika pişirin.
- Soğuduktan sonra buzdolabına kaldırın. Servis edeceğiniz zaman kalan şekeri kaplara paylaştırıp şekeri pürmüzle karamelize edin (ben karamelize etmeden öylece yedim).
Virgin Banana Colada
2 adet muz
200 gr. konserve ananas
14 kaşık ananas suyu (konservenin suyu)
5 kaşık hindistancevizi sütü
Tüm malzemeyi mutfak robotunda püre haline getirin . Kırılmış buz parçaları ile iki bardağa doldurun ve soğuk soğuk ikram edin.
...