Gaziantep’te eskiden beri çok yapılan ve son zamanlarda dünya genelinde çok fazla paylaşımı yapılan maş piyazımız. Salata da deniyor.
1,5 su bardağı maş
5 dal taze soğan
1 demet maydanoz
1 tane kırmızı biber
Sosu:
Limon
Nar ekşisi
Tuz
- Maşı 1 gece önceden suda bekletin ve ertesi gün suyunu süzün. Bir tencerede üzerini geçecek kadar su koyarak yarım saat kadar haşlayın.
- Yeşillikleri yıkadıktan sonra ince bir şekilde doğrayın.
- Biberi de küçük küçük doğrayın.
- Derin bir kabın içine malzemelerin hepsini koyup karıştırın.
- Sos yapımında kullanılacak olan malzemelerin hepsini de bir kasenin içinde karıştırın.
- Hazırlamış olduğunuz sosu piyazın üzerine döktükten sonra servis yapabilirsiniz.
Kaynak: Nuriye Horozoğlu