Kuru Biber Dolması Tarifi ? Kuru Biber Dolması Nasıl Yapılır ?
Malzemeler:
- 2 su bardağı pirinç
- 1 adet kuru soğan
- Yarım demet maydonoz
- 1 tatlı kaşığı kırmızı pul biber
- 14 adet kuru biber
- 250 gram az yağlı kıyma
- 2 yemek kaşığı domates salçası
- 4 yemek kaşığı zeytinyağı
- Tuz
Yapılışı:
- Öncelikle kurutulmuş olan dolmalık biberlerimizi 8 dakika haşlayalım. Sonra süzgece alalım, içini hazırlamak için tencereye yağımızı koyalım ardından kıymamızı da tencereye koyup kavuralım.
- Ardından soğanımızıda doğrayıp içine atalım ve sonra yıkadığımız pirinçleride koyup kavuralım yaklaşık 4-5 dakika kadar kavurduktan sonra pirinç harcının içine maydonozuda doğrayıp ekleyelim.
- Daha sonra domates salçasını ekleyelim tuzunu pul biberini de ilave edip karıştıralım. 1 çay bardağı su koyup su çekene kadar kavuralım. Kavurduğumuz harcı kenara alıp soğutalım, biberlerin suyu süzüldükten sonra içlerine harcı dolduralım ve tenceremize dizelim.
- 1 yemek kaşığı salça, tuz ve sıcak suyu bir kapta karıştıralım ve içine 2 yemek kaşığı sıvı yada zeytinyağı ekleyelim. Soslu suyu dolmaların üzerine dökelim ve dolmaların üzerine bir kapak kapatıp kaynamasını bekleyelim.
- Kaynamaya başladığı anda hemen ocağımızın ateşini en kısığa getirelim ve 1 saat kadar pişirelim. Soğuduktan sonra servis edelim.
Afiyet olsun..