Hamsi Çiğirtası MalzemeleriBir bağ pazıbir bağ taze soğaniki bardak ince mısır unubir tas tuzlu hamsibir yumurta büyüklüğünde içyağıKızartma için zeytinyağı yoksa tereyağı.
Hamsi Çiğirtası Nasıl Yapılır?Hamsiler önceden suya konarak ayıklanır, kılçıklarından temizlenir,hamsi, un, kıyılmış pazı ile soğan içyağı ile karıştırılarak ekmek hamuru gibi hafifçe yoğrulur, tuzu kontrol edilir.Yumurta katılırsa daha iyi olur.Bir santim kalınlığında veya daha ince yayılarak tavada kızartılır.