> BEZELYE AŞI
- 250 gr parça kuzu eti
- 800 gr taze bezelye
- 200 gr arpacık soğan
- 2 diş sarımsak
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 1 tatlı kaşığı biber salçası
- Yarım çay bardağı ayçiçeği yağı
- 3 sivri biber
- 1 salçalık kırmızıbiber
- 3 domates
- Tuz
- Karabiber
Bezelyelerin içlerini çıkarın. Eti tencerede ayçiçeği yağı ile birlikte 10 dakika kavurun. Suyunu çekince kabukları soyulmuş olan arpacık soğanları ilave ederek 3-4 dakika daha kavurun. Domates salçası ve biber salçası ekleyip 2 dakika daha kavurun. Sıcak suyu ilave edip kaynamaya bırakın. 10 dakika pişirip bezelye ve sarımsakları ilave edin. Bir taşım kaynadıktan sonra yemeklik doğranmış sivri biber, salçalık kırmızıbiber, domates, tuz ve karabiberi ekleyerek kısık ateşte 30 dakika pişirin. Yemeği yanında yoğurt veya cacıkla birlikte soğuk olarak servis yapın.
Adım adım baklava
Türk tatlısı, hele de bayram tatlısı denilince akla baklavadan başka bir şey gelmez.
Adı adım Ramazan pidesi
Bu Ramazan bir değişiklik yapın ve iftar sofralarının değişmeyen klasiği pideyi evde kendiniz hazırlayın.
Adım adım şu hamuru
Şu hamuru (Pate a choux) pastacılık dünyasının en temel tariflerinden biridir. Başta Fransız mutfağı olmak üzere birçok mutfakta çeşitli tatlı ya da tuzluların yapımında aynı temel hamur olarak kullanılır.
Atmıyoruz
Mutfakta kullandığınız sebze ve meyvelerin kabuklarını, posalarını ya da fazlalıklarını atmayarak onları faydalı bir şekilde değerlendirebilirsiniz.
Limon kabuklarını atmayın!
Limonlarınızı kullandıktan sonra rondodan geçirip buzdolabı poşetlerine doldurun ve dondurucuda saklayın.