Oliebol, kelimenin tam anlamıyla yağlı top olarak çevrilebilen geleneksel bir Hollanda ve Belçika atıştırmalığıdır. Kızgın yağda kızartılan hamur un, yumurta, maya, süt ve kabartma tozu ile hazırlanır. Dış kısım gevrek, iç kısım ise çiğnenebilir ve yumuşaktır.
Geleneksel olarak, böreklere pudra şekeri serpilirken, bazı çeşitler daha önce hamura dahil edilmiş kuru üzüm veya kuş üzümü ile doldurulur. Oliebollen genellikle çok sayıda fuarda hazırlanır ve tüketilir ve özellikle Noel ve Yeni Yıl döneminde popülerdir. Kışın, bu yağlı atıştırmalıklar Hollanda ve Belçika’daki sokak tezgahlarından satın alınabilir.
Oliebollen’in ilk olarak Yule döneminde Germen kabileleri tarafından tüketildiğine inanılıyor. En eski tarif 1667 tarihli De versstandige kock kitabında bulunabilir ve 1868’de oliebol kelimesi Van Dale’in Hollandaca sözlüğüne eklendi. Oliebollenin yemekten önce bir fincan sıcak kahve ile servis edilmesi ve üzerine pudra şekeri serpilmesi tavsiye edilir.