Önce içli köftenin harcını hazırlayın.
Bunun için bir tavada kıyma ile soğanı kavurun.
Cevizi ufalayın veya ince ince kesin.
Karabiber ve tuzu da ekleyelim.
Bir kenarda bekletin.
Diğer tarafta iki su bardağı bulguru, iki su bardağı sıcak su ile ıslatın.
Bulgur kabarırken, iki patatesi soyun.
Tuzlu suda haşladıktan sonra rendeleyin.
Bir yumurtanın tamamını ve bir yumurtanın sadece beyazını karıştırıyoruz.
Patateslere ekliyoruz.
Pulbiber ve kabarmış bulguru da ekleyip yoğuruyoruz.
Isıya dayanıklı bir cam tabağı yağlıyoruz.
Hazırladığımız hamurun yarısını iyice yayıyoruz.
Daha önceden hazırlamış olduğumuz harcı, yaydığımız hamurun üzerine döküyoruz.
Hamurun geri kalan kısmıyla da üzerini kapatıyoruz.
Bir bıçak yardımıyla düzeltiyoruz.
Üzerine ayırdığımız yumurtanın sarısını sürüp fırına koyuyoruz.
Üzeri kızarınca sıcak servis yapıyoruz.