2 çorba kaşığı margarin ,
4 su bardağı su veya et suyu,
az dereotu,maydanoz
2 tatlı kaşığı tuz,
bir fiske tarçın
1 tatlı kaşığı ıslatmak için tuz
Hazırlanışı
Kestanenin kabuklarını soyunuz. Sıcak suda dağıtmayacak şekilde haşlayınız. Haşlama suyundan kestaneleri süzerek çıkarınız. kabuğunu soyunuz. fındık büyüklüğünde doğrayınız.
Öte yandan bir tencerede yağı eritiniz. Bu yağın içinde beş dakika pirinci kavurunuz. Tuzunu atıp bir iki çevirdikten sonra kestaneleri,kuş üzümünü ve küp küp doğradığımız havuçlarınızı içine atınız. Sıcak suyunu döküp, tencerenin kapağını kapatınız.Havuç isteğe bağlı isterseniz koymayabilirsiniz. ince ince doğradığınız dereotu ve maydanozu da ilave edin.
Once kuvvetli sonra kademe kademe hararetli azaltarak,pirince suyu iyice çektiriniz.
Suyu tamamen çekince, kalın bir havlu ile örtüp 15-20 dakika sıcak bir yerde demlendiriniz. Sıcak sıcak servis yapınız.