Asmadaki domatesler çok üretken olabilir ve genellikle yaz sonunda bol miktarda meyve verir. Tüm domateslerinizi bozulmadan yiyemez veya satamazsanız, ileride kullanmak üzere saklamalısınız. Neyse ki, bütün domatesleri dondurmak, domates yarımlarını kurutmak, konserve domates sosu yapmak ve hatta domatesleri kızartmak arasında bir seçeneğiniz var.
adımlar
Yöntem 1/4: Domatesleri dondurun
Adım 1. Domatesleri bahçeden topladıktan sonra durulayın
Onları silin veya havayla kurumasına izin verin.
Adım 2. Onları bir dolap plakasına hizalayın
Plakayı dondurucuya koymak için yer açın.
Adım 3. Fırın tepsisini dondurmak için dondurucuya koyun
Onları 15 ila 30 dakika boyunca açık bırakın. Domatesler ne kadar büyükse, dondurucuda o kadar uzun süre kalmalıdır.
Adım 4. Plakayı çıkarın
Domateslerin sert olup olmadığını kontrol edin. Domatesleri büyük dondurucu poşetlere dökün ve havasını alın.
Dondurulmuş domateslerinizi etiketleyin ve tarih atın. Önümüzdeki iki veya üç ay içinde tüketilmelidirler
Adım 5. Onları dondurucuya geri koyun
Kullanmaya hazır olana kadar onları orada bırakın. Daha sonra buzluktan çıkarıp çözdürün. Çözüldükten sonra domateslerin kabuklarını kolayca soyabilirsiniz.
Yöntem 2/4: Konserve
Adım 1. Yaklaşık 8 kg konserve yapmak için yaklaşık 10 kg domates toplayın
Adım 2. Çift kazanınızı ocakta hazırlayın
Suyu kaynatıp kavanozlarınızı en az 10 dakika suda sterilize etmeniz gerekecek. Domates sosunu dökmeye hazır olana kadar kavanozları sıcak tutun.
Adım 3. Kavanozların kapaklarını ve kenarlarını sabunlu suyla yıkayın
Onları sterilize etmek için kaynar su dökün.
Adım 4. Domatesleri yıkayın
Çürük veya hasarlı domatesleri çıkarın ve hemen kullanın.
Adım 5. Suyla dolu başka bir tencereyi veya tencereyi ısıtın
Sobanın yanında büyük bir buz banyosu hazırlayın.
Adım 6. Domatesleri 30 ila 60 saniye kadar haşlayın
Deriler büzüştüğünde, hazırdır. Sonra onları buz banyosuna koyun.
Adım 7. Kaplamaları çıkarın
Bir bıçak alın ve her birinin ucunu dairesel bir şekilde dilimleyerek domatesleri soyun. Onları ikiye bölün veya konserve için olduğu gibi saklayın.
Adım 8. Konserve için suyu kaynatın
Adım 9. Her kavanoza iki yemek kaşığı (30 ml) limon suyu ve bir çay kaşığı (6 g) tuz ekleyin
Limon suyunu yarım çay kaşığı sitrik asit ile değiştirebilirsiniz.
Adım 10. Kavanozları kaynayan su banyosundan çıkarın
Onları silin. Kavanozları kenarlarından 1 veya 2 cm kadar domates ve kaynar su ile doldurun.
Kenarlarını kağıt havluyla silin
Adım 11. Kapakları kavanozlara vidalayın
45 dakika mühürlemek için çift kazana yerleştirin. Daha sonra sudan çıkarın ve soğuması için tezgahın üzerine koyun.
- Yükseklikte iseniz (300 ile 1000 metre arası) 50 dakika sürer.
- 1000 metrenin üzerinde bir rakımdaysanız, 55 dakika ısınmalarına izin verin.
Yöntem 3/4: Domatesleri kurutun
Adım 1. Bir gıda kurutucu satın alın
Çoğu fırın, yiyeceği kurutmak için yeterince düşük bir sıcaklığa ısıtamaz, ancak yine de fırınınızın 60 ° C'ye kadar ısıtıp ısıtamayacağını kontrol edin. Eğer öyleyse, domateslerinizi bir fırın tepsisine koyun ve fırında kurutun.
Adım 2. Domatesleri yukarıdan aşağıya ikiye kesin
Domatesleri daha sonra yeniden sulandırmayı veya kurutulmuş domatesleri yemeyi düşünüyorsanız, tohumları içeride bırakın. Veya tercih ederseniz, bir çay kaşığı ile çıkarın.
Adım 3. Domatesleri gıda kurutucu tablasına yerleştirin
Kesilen tarafı yukarı bakacak şekilde çevirin. Havanın dolaşabilmesi için her bir domates yarısı arasında 1 ila 2 cm boşluk olduğunu kontrol edin.
Adım 4. Kurutucuyu 60 ° C'ye ayarlayın
Domateslerin 18-24 saat kurumasını bekleyin.
Adım 5. Onları soğutun
Ardından bunları hava geçirmez kaplara, örneğin konserve kavanozlarına koyun. Onları ağzına kadar doldurun. Ayrıca toz domates yapmak için öğütme seçeneğiniz de var.
Adım 6. Sos yapmadan önce domatesleri su veya şarapla yeniden sulandırın
Yöntem 4/4: kavrulmuş domates yapın
Adım 1. Domateslerinizi durulayın
Onları bir kağıt havluyla kurulayın.
Adım 2. Fırınınızı 200 ° C'ye ısıtın
Birkaç fırın tepsisini alüminyum folyo ile kaplayın. Alüminyumu zeytinyağı ile yağlayın.
Adım 3. Domatesleri yukarıdan aşağıya doğru ikiye bölün
Bir çay kaşığı ile tohumları çıkarın.
Adım 4. Folyo kaplı fırın tepsisine domatesleri yerleştirin
Dilimlenmiş tarafı yukarı bakacak şekilde çevirin.
Adım 5. Domatesleri baharatlayın
Zeytinyağı, tuz, karabiber, fesleğen, kekik veya diğer Akdeniz baharatlarını kullanın.
Adım 6. Yaklaşık 50 dakika pişirin
Domatesler tamamen pişirilmeli, ancak yanmamalıdır. Bu arada çekirdeklerini ve suyunu kullanmak isterseniz ocakta 5 dakika kadar pişirebilirsiniz.
Adım 7. Domatesleri fırından çıkarın
Onları büyük bir kaseye koyun. İsterseniz domates suyunu ve tohumlarını dökün.
Adım 8. Tahta bir spatula ile karıştırın
Domatesleri tek servislik dondurucu poşetlere veya konservelere koyun. Bunları etiketlemeyi ve tarih atmayı unutmayın.