Geleneksel olarak taze yufkanın farklı harçlar ile üç köşeli bir muska olarak katlanıp sacda pişirilmesi ile yapılan börek: Kıymalı Muska Böreği.
Çıtır çıtır ağızda dağılan kıymalı muska böreğini çayın yanında veya akşam yemeklerinde ara sıcak olarak servis edebilirsiniz. Türk mutfağının baş tacı böreği dilerseniz farklı iç harçlarıyla hazırlayabilir, sofralara farklı lezzetler katabilirsiniz. Malzemeler hazırsa sizi tarife doğru alalım.
Börekleri tepsiye dizip, üzerine yumurta sürüp, biraz çörek otu serpip, fırında 200 derecede 20 dakika kızartarak fırında da yapabilirsiniz.
Buhar çıkmaya başlayınca, kapağını alıp, soğuk suya tutup, soğutun. Sıkıp fazla suyunu alın. Kesme tahtasına koyup, 3x3 cm. kare şeklinde doğrayın. Bir tabağa koyup, bekletin.
Bir tencereye 1 yemek kaşığı sıvı yağı koyup, kıyma, sarımsak ekleyip kıyma suyunu çekinceye kadar hızlı ateşte kavurun. Suyunu çekince, doğranmış domates, dilimlenmiş yeşil sivri biberleri ekleyin ve kavurmaya devam edin.
Tuz, karabiber ve kırmızı pul biber ekleyip 1-2 defa daha dikkatlice karıştırıp, kavurun. Karışımı bir tabağa yayıp, soğuması için bekletin.
Tuz, karabiber ve kırmızı pul biber ekleyip 1-2 defa daha dikkatlice karıştırıp, kavurun. Karışımı bir tabağa yayıp, soğuması için bekletin.
Şeritleri üst üste koyup, uç kısmını kesip, düzeltin ve 18-20 cm boyunda kesip, dikdörtgen yapın. Hepsini bir araya toplayın. Ve yanınıza tabakta soğumuş kıymalı ot karışımını ve bir yemek kaşığı alın.
Dikdörtgenin en ucuna bir yemek kaşığı dolusu harçtan koyun. Ve üçgen şeklince bir ucunu tutup, diğer paralel kenara getirip, üçgen şekle dikkat edin. Tekrar üçgeni orta eksende öbür tarafa çevirin. Ve tekrar diyagonal olarak diğer tarafa çevirin ve yufka bitince ucunu az su sürüp, kapatın ve bir tabakta biriktirin.
Bir tavaya sıvı yağı koyup, üçgen böreklerinizi 2-3 adet bir arada renk alıncaya kadar kızartın. Bir kağıt mutfak havlusuna alıp fazla yağlarını emdirin.
Yoğurtla servis edebilirsiniz.