Konya Düğün Yemeği Üzerine Bir Calışma
Öz
Bu çalışına, 1994 yılında, Konya il merkezi için geleneksel ve spesifik olduğu kabul edilen düğün yemeğinin besin değerinin belirlenmesi amacıyla yapılmıştır. Adı geçen yemeğin kişi başına ortalama tüketilen miktarı ölçümle belirlenmiş ve enerji değeri ile öneınli besin öğeleri değerleri buna göre hesaplanmıştır. Düğün yemeğinin bir kişi tarafından tüketilen miktarındaki enerji ve besin öğeleri değerleri yüksek bulunmuştur.