Hamuru için MALZEMELER: 250 gr. 1 yemek kaşığı 1 adet 1 çay kaşığı 1 çay bardağı
Un Pancar püresi Yumurta Tuz Su
İç harcı için MALZEMELER: Yarım adet Küçük boy soğan 1 diş Sarımsak 1 adet Kapya biber 2-3 adet Brüksel lahanası 1 bağ Ispanak 2 adet Yumurta Bir miktar Zeytinyağı Bir tutam Tuz, karabiber Bir tutam Muskat
HAZIRLANIŞI: 1. Öncelikle hamuru yoğurup yarım saat kadar dinlendirmeye alın. 2. Hamur dinlenirken bir tava içinde öncelikle soğan ve sarımsağı, ardından sırasıyla ince kıyılmış Brüksel lahanası, kapya biberi ve ıspanağı kavurun. 3. Kavrulan harca yumurtaları kırıp karıştırarak pişirin. 4. Tuz, karabiber ve muskat ilavesinin ardından soğuması için dinlendirmeye alın. 5. Dinlenmiş hamuru yufkadan biraz daha kalın açın. Dilediğiniz ölçülerde kare kesip iç harcından ekleyerek, pişerken açılmayacak şekilde sıkıştırarak kapatın. 6. İşlem bittikten sonra normal ya da sebze suyunda mantıları 4-5 dakika haşlayıp tabaklara alın. Servis önerisi: Ben ince kıyılmış bir kaç dal naneyi ve bir diş sarımsağı yoğurtla karıştırdım ve en üstüne de tereyağı kızdırdım. Siz dilerseniz küçük değişiklikler yapabilirsiniz.
TRAVEL AND GOURMETS
13
Türkiye'nin ilk online yeme, içme ve gezi dergisi.