17 Mayıs 1974 tarihinde dünyaya gelen Şebnem Dönmez, Sabah Şekerleri adlı programda sunucu olarak Murat Başoğlu ile birlikte yer aldı. İki daha sonrasında ise Görevimiz Tehlike isimli yarışma programını da beraberce sundu.
1974 yılında Almanya'nın Salzgitter kentinde dünyaya gelen Şebnem Dönmez, 996'da Murat Başoğlu ile sunduğu Sabah Şekerleri programıyla ününe ün kattı. 1997'de Star TV'de Görevimiz Tehlike isimli yarışma programını da sunan Dönmez daha sonrasında 1998'de ise yine Star TV ekranlarında Cumartesi Gecesi Ateşi programında yer aldı.
2000'ler de dizi sektörüne atılan Şebnem Dönmez, 2002'de Aslı ile Kerem ve 2003'te de Ölümsüz Aşk ile adından söz ettirdi. 2004'te Neredesin Firuze, 2006'da Hacivat Karagöz Neden Öldürüldü, 2009'da Vali filmlerinin başrollerinde yer alan Dönmez, 2013 yılında Kuzey Güney ve Med Cezir dizilerinde oynadı.