Kaymaklı Sulu Poğaça Tarifi
Kaymaklı Sulu Poğaça Tarifi İçin Malzemeler
Hamuru için;
- 2 adet büyük boy yumurta (birinin sarısı üzeri için ayrılacak),
- 1 buçuk su bardağı ılık su,
- 1 su bardağı sıvı yağ,
- 2-3 yemek kaşığı kaymak,
- 1 paket instant maya (10 gram),
- 2 tatlı kaşığı toz şeker,
- 1 buçuk tatlı kaşığı tuz.
- 6 su bardağı un (kullanılan su bardağı ölçüsü: 200 ml.).
İç harcı için;
- 1 kase beyaz peynir,
- 1 tutam maydanoz.
Üzeri için;
- Yumurta sarısı,
- Çörek otu,
- Susam.
Kaymaklı Sulu Poğaça Yapılışı
Kaymaklı sulu poğaça hamurunu hazırlamak için gerekli olan ılık su, maya ve toz şeker derin bir kap içerisinde karıştırılıp kabarması için bekletilir.
Maya kabarınca içerisine sıvı yağ, kaymak, yumurta ve tuz ilave edilip karıştırılır.
Elde edilen karışıma azar azar un ilave edilerek güzelce yoğrulur ve ele yapışmayan, yumuşak kıvamlı bir hamur elde edilir.
Yoğrulan hamurun üzeri örtülür ve ılık bir ortamda mayalanması için 30 dakika bekletilir.
İç harcını hazırlamak için beyaz peynir çatal yardımı ile ezilir ve içerisine ince kıyılmış maydanoz ilave edilip, karıştırılır.
Mayalanan hamurdan mandalina büyüklüğünde parçalar kopartılıp beze yapılır.
Bezeler düz bir zemin üzerinde üzerine parmak uçları ile bastırarak biraz açılır.
Ortalarına peynirli iç harcından koyulur ve kenardaki hamurlar ortada birleştirilip kapatılır.
Tekrar avuç içerisine alınıp yuvarlak şekil verilir ve şekillendirilen kaymaklı sulu poğaça, yağlı kağıt serili fırın tepsisine aralıklı olarak dizilir.
Şekillendirilen poğaçalar tepsi mayası için yarım saat dinlendirilir.
Üzerilerine fırça yardımı ile yumurta sarısı sürülüp, susam ve çörek otu serpiştirilir.
Önceden ısıtılmış 180° fırında, üzerileri kızarıncaya kadar pişirilir.
Fırından alınan poğaçalar ilk sıcaklığı çıktıktan sonra, servise sunulabilir.
Not; Poğaçaları istediğiniz bir iç harcı ile yapabilirsiniz. Arzuya göre poğaçaları iki ölçü yapıp, soğuduktan sonra buzdolabı poşetlerine koyarak dondurucuda muhafaza edebilirsiniz.
Bu ölçüler ile 21 adet poğaça elde ettim.
Bu nefis Kaymaklı Sulu Poğaça Tarifi için Ayşe Tuzak‘a çok teşekkür ederiz.