Laz Böreği (Trabzon)
Trabzon usulu Laz böreği tarifi
Malzemeler:
5 yumurta
7 su bardağı süt
5 kaşık tereyağı
1,5 su bardağı şeker
1,5 kahve fincanı nişasta
1.5 kahve fincanı pirinç unu
ve alabildiği kadar un, yeteri kadar tuz
Yapılışı:
Su,tereyağı,yumurta sarısı,tuz,bir iki damla zeytin yağını aldığı kadar un ile yoğurun, Hamuru 14 parçaya bölün. Süt ve şekeri kaynatıp az miktarda tuz ilave edin. Ayrı bir kapta pirinç ununu 4 yumurta sarısı,bir bardak soğuk su ile çırpıp kaynayan süte karıştırın. Bir tutam karabiber serpin. Yedi hamuru tek tek açıp her yaprağına tereyağı sürerek tepsiye dizin. Üzerine muhallebiyi soğukolarak dökün Kalan hamurları da açarak muhallebinin üzerine dizin. Keserek üzerine tereyağı gezdirerek fırına verin . 1,5 bardak şeker,1 bardak su ile hazırlanan ılık şurubu, fırından çıkan böreğin üzerine dökün.
Fındık veya cevizle süsleyerek ılık olarak servis yapın.
Bir önceki yazımız olan Hamsikoli (Hamsili Ekmek) başlıklı makalemizde Hamsikoli, hamsili ekmek ve trabzon hakkında bilgiler verilmektedir.