A vitamini nedir?
A vitamini, vücutta diğer vitaminlerle benzer şekilde hareket eden bir grup bileşiktir. Bunlar, örneğin, Retinol (vücudun içindeki vitaminin taşıma şekli), Retinal ve retinoik asit içerir. Ek olarak, Beta-Karoten ile vitaminin (Provitamin) bir öncüsü vardır: vücutta aktif A vitaminine dönüştürülür. A vitamini ince bağırsakta yiyeceklerden kana emilir. Yağda çözünen bir Vitamin olarak, vücutta depolanabilir. Bu çoğunlukla karaciğerde olur.
A vitamininin vücuttaki görevleri nelerdir?
A vitamini görme sürecine (özellikle geceleri) katılır, çünkü Retinadaki mor renkli pigmentin (Rhodopsin) Retinal bir parçasıdır. Beyne impuls göndermek üzere reseptör hücreyi uyaran ışık tarafından kimyasal bir reaksiyon başlatılır ve gece görüşü gerçeklemiş olur.
Ek olarak, A vitamini üremede rol oynar:
Testosteron üretiminde, sperm hücrelerinin gelişiminde, plasentanın (anne keki) yapımında ve fetüsün Olgunlaşmasında rol oynar.
Sağlıklı kemikler, kıkırdak ve dişler için de A vitaminine ihtiyacımız var.
Cilt yapısı ve rejenerasyonu da Vitamin, daha doğrusu Retinol tarafından desteklenir. Bu, ciltte cildin elastikiyetini korumak için tasarlanmış A vitamini asidine (retinoik asit) dönüştürülür. Bu nedenle Retinol genellikle Cilt Kremlerinde ve serumlarında bir bileşen olarak bulunur.
A vitamininin öncüsü olan Beta-karoten, serbest radikallere karşı yardımcı olur: bunlar vücutta sürekli olarak oluşan agresif oksijen Bileşikleridir (metabolik süreçlerde, UV radyasyonu, Nikotin, ilaçlar vb.). Bunlar tehlikelidir çünkü hücrelere ve genetik materyal DNA’ya zarar verebilirler. Beta-karoten antioksidan etkiye sahiptir, bu nedenle serbest radikalleri “etkisiz hale getirmeye” yardımcı olur.
A vitamini fazlalığı nasıl ortaya çıkar?
A vitamini doz aşımı, bir kişi uzun süre A vitamini aldığında ortaya çıkabilir- örneğin kendi başına veya akne veya sedef hastalığı gibi bir tedavinin bir parçası olarak. Ayrıca, kronik böbrek yetmezliği ile vücutta A vitamini fazlalığı gelişebilir. Akut aşırı doz baş ağrısı, bulantı ve kusma ile kendini gösterir.
A vitamini fazlalığı uzun süre (kronik aşırı doz) gelişirse, diğer şeylerin yanı sıra uyku bozuklukları, sinirlilik, iştahsızlık, kuru cilt, kuru mukoza zarları ve saç dökülmesi olabilir. Kemikler daha kırılgan hale gelir ve karaciğer hasar görür. Hamile kadınlarda, A vitamininin fazlalığı doğmamış bebeğe zarar verebilir. Bu nedenle, hamile Anneler A vitamini alımı konusunda Jinekologlarından tavsiye almalıdır.
Aşırı miktarda Beta-Karoten (A vitamininin öncüsü), özellikle el ve ayak bölgelerinde cildin tehlikeli olmayan sararmasına neden olabilir. Sigara içenlerde, Beta-Karoten fazlalığı akciğer kanseri riskini artırabilir.
Hangi gıdalarda özellikle A vitamini bulunur?
Havuç, kabak, kayısı, lahana, Kuzu marul ve ıspanak gibi sarı ve yeşil sebzeler, A vitamininin öncüsü olan karotenoidler içerir. Aynı şey süt ürünleri için de geçerlidir. A vitamininin kendisi karaciğer ve yumurtalarda bulunur.
Vücudun A vitaminine ne ihtiyacı var?
Gözler için önemli bir rol oynar. Ek olarak, besin bağışıklık hücrelerinin oluşumuna yardımcı olur, kan oluşumunda ve yumurta ve sperm gelişiminde rol oynar ve normal cilt fonksiyonunu sağlar. Ayrıca bir embriyonun gelişiminde, A vitamini, örneğin akciğer dokusunun Olgunlaşmasında önemli bir rol oynar.
Hazırlanırken nelere dikkat edilmelidir?
A vitamini ihtiyacı Retinol aktivite eşdeğerleri (RAE) olarak ifade edilir. Bir miligram RAE, yaklaşık bir miligram A vitaminine eşittir. Vitamin yağda çözünür olduğundan, A vitamininin Öncüllerini içeren bitki besinleri az miktarda yağ ile tüketilmelidir. Bir çay kaşığı zeytinyağı veya bir kaşık yoğurt yeterlidir. Hayvansal gıdalar zaten doğal olarak yeterli miktarda yağ içerir.
A vitamininin günlük ihtiyacı
Kadınlar için günde Yaklaşık 0,7 mg RAE, erkekler için 0,85 mg önerilir. Bu miktar aşağıdaki gıdalarda olacaktır:
- 3 Litre Tam Yağlı Süt
- 150 Gram Tereyağı
- 350 Gram Gouda
- 300 Gram Emmental
- 8 yumurta
A vitamini eksikliği nasıl anlaşılır?
Tıpta, vitamin eksikliği de Hipovitaminozdan bahsederken, tam eksikliği Avitaminoz olarak tanımlanır. Öyleyse, A vitamini eksikliğinin vücudumuzda ne gibi bir etkiye sahip olduğuna bir göz atalım. A vitamini eksikliği nasıl oluşur? Özellikle yetersiz beslenme, aynı zamanda yanlış beslenme, Emilim bozuklukları ve hastalıklar A vitamini eksikliğine neden olabilir. İlk neden ağırlıklı olarak gelişmekte olan ülkelerde bulunurken, diğer nedenler gelişmiş ülkelerde de Hipovitaminoza neden olabilir. Bununla birlikte, Batı sanayileşmiş ülkelerde A vitamini eksikliği son derece nadirdir, çünkü vücudun bu önemli maddeye ulaşmasının iki yolu vardır: birincisi, karaciğer ve yumurta gibi hayvansal ürünler yoluyla doğrudan emilebilir. Öte yandan, A vitamini bağırsaktaki yağlar yardımıyla Beta-Karotenden oluşturulabilir. Bu da birçok kırmızı ve sarı sebzede bulunur ve vücudun onu en iyi şekilde dönüştürebilmesi için her zaman biraz yağ ile alınmalıdır. Ek olarak, Vitamin karaciğerde depolanır ve bu nedenle çeşitli vücut fonksiyonları için daha uzun süre kullanılabilir. Bu nedenle, bir eksiklik oldukça nadir görülür. Yetersiz beslenmenin belirtileri:
- Değişen görme davranışı
- Azalmış Alacakaranlık görüşü
- Gece körlüğü
A vitamininin uzun süre yetersiz kalması sadece görme yeteneğinde gözle görülür değişikliklere yol açmakla kalmaz, aynı zamanda:
- Görme Aparatındaki değişiklikler: dehidrasyon, göz kapaklarının yapışması, kornea ve konjonktiva Keratinizasyonu, kornea ve konjonktiva bulanıklığı
- Bozulmuş Koku
- Yüksek Enfeksiyon Duyarlılığı
- Kuru ve pullu cilt (Kurbağa derisi)
- Gıdalarda A vitamini
İnsan vücudu a vitaminini doğrudan hayvansal gıdalardan alabilir. Ancak vejetaryenler de Vitamin ile iyi bir şekilde beslenebilirler, çünkü bitki boyası karoten vücutta A vitaminine dönüştürülebilir.
Bu nedenle Provitamin A olarak da adlandırılır. Karotenler çoğunlukla bağırsakta gerekli vitaminlere dönüştürülür ve daha sonra depolama için karaciğere taşınır. Bununla birlikte, bunun için yağlar gereklidir, bu nedenle karoten içeren sebzeleri yerken eksik olmamalıdır.
Bu nedenle, Salatadaki bir atış yağı, vücut için gerçekten kullanılabilir hale getirir. A vitamini için günlük ihtiyaç yaş, cinsiyet ve yaşam koşullarına bağlıdır. Bununla birlikte, yetişkinler için ortalama 0.5 ila 1,5 mg önerilir. Uzun süreli pişirme, oksijen ve ışık Vitamine zarar verdiğinden, A vitamini içeren yiyecekler karanlık ve soyulmamış veya paketlenmiş olarak saklanmalıdır. Yemek pişirirken vitaminlerin yüzde 10 ila 30’u kaybolur.
Hayvansal gıdalar: özellikle hayvansal gıdalar çok miktarda A vitamini içerir. Örneğin: karaciğer, yumurta, süt, Balık. Bu nedenle, çeşitli bir diyetle, bu vitaminin eksikliği nadirdir.
Yağda çözünen Vitamin vücutta depolandığından, aşırı doz mümkündür. Bu, normal beslenmede de nadirdir, ancak kutup ayısı karaciğeri yiyen kutup Araştırmacılarında ciddi zehirlenme belirtileri bulunmuştur. Bu nedenle, hamile kadınlar fetusa zarar vermemek için karaciğerden kaçınmalıdır.
Bitkisel gıdalar: Karotenler havuç ve kabak gibi birçok sarı-turuncu sebzede bulunur, ancak ıspanak da birçok karoten sağlar. Burada boyalar sadece yeşil klorofil tarafından üst üste bindirilir.
En önemli karoten, diğer şeylerin yanı sıra havuç, ıspanak ve Brokolide bulunan Beta Karotendir, aynı zamanda Kakis, kayısı ve Mangoda da bulunur. Vücut tarafından Gözler için önemli olan Retinole dönüştürülür.
Günlük Beta-Karoten ihtiyacı, gerçek vitaminin yaklaşık 2 mg’ının neredeyse iki katıdır. Aynı zamanda, vücudun dönüşümü için yağlara ihtiyacı vardır. Bunlar genellikle oldukça yağlı Yiyeceklerimiz sayesinde vücuda zaten mevcuttur. Bu arada, bitkisel gıdalarla aşırı doz mümkün değildir, çünkü vücudumuz Provitamin A’nın dönüşümünü kendi başına kontrol edebilir.
A vitamininin olumlu etkileri
- Görme üzerindeki etkisi
- Hücre büyümesi
- Bağışıklık sisteminin güçlendirilmesi
- Kemiklerin yapısı ve büyümesi
- Metabolik süreçlere katılım
- DNA’nın korunması
A vitamini aslında tek bir Vitamin değil, Retinol, Retinal ve retinoik asit gibi çeşitli maddelerin birleşimidir. İnsan için en önemli besinlerden biridir. Vitamin vücuttaki birçok süreçte rol oynar. Etkisi buna göre çok yönlüdür.
A vitamini doz aşımı
Vitamin eksikliği gibi aşırı beslenmeden de kesinlikle kaçınılmalıdır. Örneğin Hipervitaminoz denilen bir hastalığın sonuçları:
- İskelet değişiklikleri
- Büyüme bozuklukları
- Yenidoğanlarda yüz kafatasının malformasyonları
- Sarılık
- Karaciğerin genişlemesi veya karaciğer sirozu
Aşırı tedarik genellikle sadece sentetik vitamin tabletlerinin yanlış kullanımı nedeniyle veya anne adayları ve emziren anneler uygun miktarda ihtiyacı göz ardı ettiğinde ortaya çıkar.
Doğal hayvansal ve bitkisel gıdalar kritik miktarda vitamin içermez. Tek istisna: sık sık sakatat tüketirken, Özellikle karaciğer, dikkatli olunmalıdır.
A vitamini Vitaminozlarındaki ilk akut zehirlenme belirtileri kutup araştırmacıları arasında tespit edildi. Yerli Inuit’lerden farklı olarak kutup ayısı karaciğeri yediler ve aşağıdaki akut belirtilerden acı çektiler:
- Mide bulantısı
- Baş ağrısı
- Baş dönmesi
- Kusma
- İştahsızlık
- Cilt hasarı
- Kas koordinasyon bozuklukları
- Çift görüntü
- Mukoza kanaması
- Letarji
- İntrakranyal basıncın ölümüne kadar artması
Bununla birlikte, bu semptomlar sadece günlük gereksinimin yüz katından fazla alındığında mümkündür ve akut sonuçlar olarak tanımlanır. Kronik sonuçlar, günlük ihtiyacı önemli ölçüde aşan kalıcı bir aşırı doz nedeniyle mümkündür. Bu, akne tedavisinde retinoid kullanan akne hastalarını da etkileyebilir. Olası kronik sonuçlar:
- Alopesi kadar saç dökülmesi
- Baş ağrısı
- Kuru cilt ve dudaklar
- Uzuvlarda şişme
- Kemik ve eklem ağrısı
- Karaciğer ve lenf nodu genişlemesi
- Menstruasyon yokluğu
- Hiperkalsemi ve hiperlipidemi
- Sigara içenlerde uzun vadede daha yüksek akciğer kanseri riski
- Hipotiroidizmin ‘belirtileri’
- Artan intrakranyal basınç
Etiket: Günlük A Vitamini İhtiyacı
Günlük A vitamini ihtiyacını karşılamak için örnek:
Günlük alımınızı sağlamak çok kolaydır, çünkü birçok gıda yüksek oranda A vitamini içerir. İhtiyaçların karşılanması için aşağıdaki gıda örnekleri kullanılabilir:
- Küçük bir parça Dana karaciğeri günlük ihtiyacı karşılar (100 g yaklaşık 25 mg A vitamini içerir)
- Bir orta boy havuç
- Bir porsiyon ıspanak (yaklaşık 150 g)
A vitaminine daha fazla ihtiyacı olan kişiler de vardır;
- Hamile ve emziren
- Diyet
- Şeker hastaları
- Alkolikler
- Sigara içenler
- Ergenlik çağındaki gençler
- Yaşlı İnsanlar
- Crohn Hastalığı
İhtiyaç genellikle gıda ile kolayca karşılanabilir. Uzun süreli yetersiz beslenme, örneğin tek taraflı beslenme nedeniyle, bağışıklık sistemini zayıflatabilir ve böylece enfeksiyona karşı daha yüksek bir duyarlılığa yol açabilir. Diğer olası sonuçlar gece körlüğü veya kuru gözler olabilir.
Aşırı dozda ne olur?
Gıda fazlalığında aşırı doz pek mümkün değildir. Bununla birlikte, A vitamini içeren takviyelerin aşırı doz alınması zehirlenme belirtilerine neden olabilir.
İçindekiler
- A vitamini nedir?
- A vitamininin vücuttaki görevleri nelerdir?
- A vitamini fazlalığı nasıl ortaya çıkar?
- Hangi gıdalarda özellikle A vitamini bulunur?
- Vücudun A vitaminine ne ihtiyacı var?
- Hazırlanırken nelere dikkat edilmelidir?
- A vitamininin olumlu etkileri
- A vitaminine daha fazla ihtiyacı olan kişiler de vardır;
- Aşırı dozda ne olur?