Büyüklerimizden mutfak sırları
Geleneklerimizi, geçmişten günümüze gelen bilgi ve deneyimleri önemsiyoruz. Büyüklerimizden yıllar içinde geliştirdiği mutfağı yönetmek, elimizdeki ürünlerin özelliklerini bilip ona göre kullanmak ve israfın önüne geçmek gibi konulardaki bilgilerini derledik. İşte ninelerimizden, büyüklerimizden öğrendiğimiz mutfak sırlarından bazıları...
- Pilavın bembeyaz olması için içine birkaç damla limon sıkmak
- Hamurun mayalanmasını beklerken, ılık bir yüzeyin üzerine koymak
- Lahananın hazmını kolaylaştırmak için haşlama suyuna elma kabuğu atmak
- Bakliyat dolabının böceklenmemesi için, sirkeli suyla silmek ve içine defne yaprağı koymak
- Rengi matlaşan bardakları sirkeli suda kaynatmak
- Kekleri kabartma tozu olmaksızın kabartmak için şeker ve yumurtayı uzun uzun çırpmak
- Keklerin içine koyacağınız kuru meyveleri, hamurun dibine batmaması için unlayıp koymak
- Türk kahvesini taze tutmak için, kavanoza alıp içine küp şeker atmak
- Çayın daha lezzetli olması için, demlemeden önce yaprakları soğuk suyla yıkamak
- Haşlanmış bakliyatın suyu ile çiçekleri sulamak (suyun yağsız ve tuzsuz olması gerekir)
- Patlıcanların kararmasını engellemek için tuzlu suda bekletmek
- Salçanın üstünün küflenmesini engellemek için üzerine zeytinyağı dökmek
- Yemeğin tuzu fazla kaçarsa, dengelemek için içine patates atmak (patatesler pişerken fazla tuzu çeker, servis etmeden önce tencereden çıkarılmalıdır)
- Buzdolabındaki kokuları gidermek için bir kabın içine karbonat koyup dolabın içine yerleştirmek
- Domatesleri kolay soymak için 10 saniye kadar kaynar suya atıp, sonra soğuk sudan geçirmek
- Haşlanmış patatesleri kolay soymak için soğuk suda bekletmek
Bu listeye eklenecek, eminiz, daha birçok madde vardır.
Büyüklerimize ve geleneklerimize saygıyla...
10.05.2019
İLGİLİ ÜRÜNLERİMİZ
-
13,5 TL
Siyez Buğdayı Dövmesi (500gr)
İlaçsız topraklarda yetişmiş, buğdayların atası siyez buğdaylarından hazırlanan dövmelerimiz......
-
27 TL
Bentonit Killi Diş Macunu (40ml)
Bentonit killi bu diş macunu tamamen yenilebilir malzemelerden üretilmiştir. DEET, alkol, parfüm, kimyasal, petrol türevleri ve mineral...
-
8,9 TL
Ispanak (500gr)
Tertemiz topraklarda yetişmiş organik ıspanakları mevsiminde ve taze taze evinize getiriyoruz....
BENZER YAZILAR
-
Pekmez Bozulur mu?
Pekmez, üzüm, keçiboynuzu, dut, andız gibi meyvelerin ezilip ısı ile koyulaştırılmasıyla elde edilir. Pekmezimizi uygun koşullarda saklamasak her gıdada olduğu gibi bozulma gerçekleşir. bozuk pekmez kolaylıkla anlaşılabilir. Pekmezimizi uygun adımları izlediğimiz takdirde uzun süre bozulmadan saklamamız mümkündür.
-
Sakin Şehir Eğirdir
1999 yılında İtalya’da başlatılan Cittaslow, Eğirdir’i ülkemizdeki 14. Sakin şehir olarak onaylamıştır. sparta il sınırları içerisinde yer alan Eğirdir, her mevsim doğallığını koruyan Eğirdir Gölü, Can Adası, Dağ Komando Okulu, dünyada çok az yerde bulunan Kasnak meşesi, Sığla ormanları, elması ve sadece Eğirdir’e özgü olan Apollon kelebeği ile doğa harikası bir ilçedir.
-
Şirden mayası nedir?
Peynirin lezzetini belirleyen en önemli unsurlardan birisi kullanılan mayadır. Peynir üretiminde geleneksel olarak kullanılan şirden mayası yerine endüstriyel mayaların kullanılması ile hem ürünün geleneksel lezzeti değişir, hem de peynir doğal fermantasyonla elde edilen probiyotik bir ürün olmaktan çıkar.