Tavuk yemekleri başta olmak üzere, yumurta, ızgara ve pek çok et türünü pişirirken kullanılan köri sosunun kıvamını tutturabilmek büyük bir maharet ister. Biz de sizler için tam kıvamında bir köri sosu hazırlayabilmeniz için özel bir tarif hazırladık.
Izgara, yumurta, tavuk yemekleri ve diğer et türleri gibi yiyeceklere uyum sağlayarak ortaya harika yemeklerin konmasını sağlayan köri sosu, diğer soslara oranla çok daha lezzetli bir sostur. İçerisine farklı sebzeler ve baharatlar da ilave edilebilen bu sos, bu sayede pek çok farklı şekilde kullanıma uygun hale getirilebilir.
Köri sosu için gerekli malzemeler:
- Yüz gram süt kreması,
- İki yemek kaşığı tereyağı,
- Yarım çay kaşığı toz köri,
- İki yemek kaşığı küp şeklinde doğranmış havuç, sarımsak, kereviz, soğan ve pırasa,
- İki adet karanfil,
- Bir tutam kekik,
- Yarım çay kaşığı tuz,
- Bir adet defne yaprağı,
- Bir yemek kaşığı limon suyu,
- Bir çay kaşığının dörtte biri kadar muskat,
- Bir yemek kaşığı hindistan cevizi rendesi,
- Maydanoz,
- Üç yüz gram dana eti suyu ile hazırlanan un, tereyağı ve tuzla yapılan sos.
Köri sosunun hazırlanışı
İki yemek kaşığı tereyağını geniş bir tavaya koyun. Ardından küp küp doğradığınız sebzelerinizi kavurun. Karışımın içine iki adet karanfili, bir yemek kaşığı hindistan cevizi rendesini, bir çay kaşığının dörtte biri kadar olan muskatı, ince doğranmış maydanozu ve tuzu ilave edin. Tavadakileri yaklaşık iki dakika boyunca kavurun. Üç yüz gram dana eti suyu ile hazırladığınız özel sosunuzu bu karışıma ekleyin.
Tavaya aldığınız bütün malzemelerinizi kısık ateşte 20-30 dakika kadar pişirin. Daha sonra sosunuzu rondodan geçirin. Sosu tekrar ocağın üzerine alın ve bu defa içine bir yemek kaşığı limon suyunu ekleyin. Ardından yüz gram süt kremasını karışıma azar azar ekleyin ve köri sosunuzu böylelikle hazır hale getirin. Hazırladığınız köri sosunu tavuk ya da et yemeklerinizde gönül rahatlığıyla kullanabilirsiniz.