Şampanya'nın büyüleyici dünyasını keşfetmeyi merak mı ediyorsunuz?
19. yüzyıldan beri, bu kabarcıklı içecek olağanüstü kalite, kutlama ve lüksün sembolü olarak görülüyor! Bu muhteşem köpüklü şarap, şarap meraklıları, koleksiyoncular ve benzer şekilde yatırımcılar tarafından oldukça değerlidir.
Ama Champagne'ı bu kadar sevilen bir içecek yapan nedir? Tadı nasıl ve neden bu kadar pahalı? Şampanya ile diğer köpüklü şaraplar arasındaki fark nedir?
Şampanya hakkındaki her şeyi, kökenlerini, nasıl yapıldığını,2021'in en iyi şampanya şaraplarıve bunları satın almanın en kolay yolu.
(Belirli bir bölüme gitmek için aşağıdaki bağlantılara tıklayın)
Şampanya, Fransa'nın Champagne bölgesinde üretilen köpüklü bir şaraptır. Chardonnay, Pinot Noir ve Pinot Meunier üzümleri kullanılarak yapılır.
Şampanya şarabı, titiz kalite yönetmeliklerine ve kontrollüşarap yapım sürecişişede ikinci bir fermantasyon içerir (metot champenoise).
Ama şampanya ile köpüklü şarap arasında bir fark var mı?
Köpüklü şarap 'Şampanya' olarak adlandırılabilirsadeceFransa'nın Champagne bölgesinde yapılmışsa.
Başka bir deyişle, tüm Şampanyalar köpüklü şaraplardır, ancak tüm havai fişekler Şampanya olarak etiketlenemez!
ABD'de köpüklü şaraplar olarak adlandırılırlar (çoğunlukla California, Oregon ve Washington'da üretilir). İtalya'da köpüklü şaraplar, İspanya'da - Cava'da ve Avusturya ve Almanya'da - Sekt'te Spumante veya Prosecco olarak etiketlenebilir.
Hepsi şarap yöresine özgü standartlara göre yapılır. Ayrıca kullanılan üzümler farklıdır.
Her şeyin nasıl başladığına bir göz atalım.
Şaraptaki köpürme MÖ 4000'lerde gözlenmişti, ancak insanlar fışkırmanın nereden geldiğini açıklayamadılar.
5. yüzyıla kadar, Champagne bölgesinden Fransız şarap üreticileri sadece şarap üretiyordu.
Şampanya köpüklü şarabı hakkındaki en popüler efsane, Şampanya şarabı tarafından icat edilmiş olmasıdır. Benedektin keşişDom Perignon 1600'lerde Fransa'nın Champagne kentinde yaşayan.
Dom Perignon, çok düşük sıcaklıklarda şişeleyerek şarabın fermantasyonunu durdurdu. Sıcaklık yükseldiğinde, şişede kabarcıklara yol açan ikincil bir fermantasyon meydana geldi.
Ancak daha sonra, köpüklü şarap yapmanın sırrını ilk keşfeden Dom Perignon olmadığı anlaşıldı. 30 yıl önceİngiliz bilim adamı Christopher Merrettköpüklü şarap yapmak için şeker ve pekmez ekleme sürecini zaten tanımlamıştı.
Her neyse, bu şarap yapım yöntemi hızla popüler hale geldi.
Ancak sıkışan karbondioksit şişelerde çok yüksek basınç oluşturdu vebirçok şişenin patlamasına neden oldu, bazen şarap mahzenlerinde zincirleme bir reaksiyon yaratır. Bu, birçok kişinin köpüklü şaraptan 'şeytanın şarabı. '
Bir zamanlar 'kusur' olarak görülen bu baloncuklar, sonunda Fransa ve İngiltere'nin kraliyet ailesi arasında bile popüler hale geldi.
Ve şampanya, 19. yüzyıldaki Sanayi Devrimi'nden beri sistematik olarak üretildi.
Kuzey Fransa'da Epernay, Reims ve Aÿ arasında bulunan Şampanya bölgesi soğuk bir iklime sahiptir (ortalama sıcaklık yaklaşık 10 ° C'dir) Bu, Chardonnay, Pinot Noir ve Pinot Meunier gibi şarap üzümleri yetiştirmek için mükemmel koşulları yaratır. Şampanyada kullanılan birincil üzümler.
Bölgenin beş unvanı (AOCs), 17 Grand Crus ve 42 Premier Cru köyü vardır.
Adlar şunlardır:
Bu unvanların dışında, şarap yapımında uzmanlaşmış Coteaux Champenois gibi AOC'ler de var.
Peki, şampanya şarap yapım süreci nedir?
Bu köpüklü şarapların şarap yapım süreci şu aşamaları içerir:
Şimdi çok bulacaksınkafa karıştırıcı terimlerüreticilerine atıfta bulunan bir şampanya şişesinde. Onları nasıl okuyacağınıza bakalım.
Toplamda yaklaşık 19.000 üzüm yetiştiricisi ve yaklaşık 100 üzüm yetiştiricisi vardır. Şampanya şarabı evleri .
Çoğu şampanya yetiştiricisi üzümlerini şarap üreticilerine satar ve sadece birkaç şarap üreticisi kendi üzümlerinden şampanya yapar.
Farklı Şampanya üreticileri arasında şarap şişesinin üzerindeki etiketten ayırt edebilirsiniz:
Farklı varstilleriaralarından seçim yapabileceğiniz şampanya. Bakalım ne olduklarını.
Şampanya, üreticilerin kullandığı üzüm çeşitlerine ve eski bir Şampanya (tek yıllık veya eski) veya vintage olmayan (birden fazla şaraptan) yapıp yapmadıklarına bağlı olarak çeşitli stillerde gelir.
En popüler stiller:
Nasıl Blanc de Noirs yapıldı mı?
Tipik kırmızı rengi elde etmeyi önlemek için, Şampanya üreticileri üzüm etinin kabuğuyla (tüm kırmızı pigmentleri içeren) temasını sınırlar. Bu, güzel sarı renkli maytaplar üretir.
Ayrıca oku: Keşfedin Bir Kadeh Kırmızı Şarabınızda Kaç Kalori Var (ve Sağlık Faydaları.)
Şimdi, acımasız ve tatlı şampanya duymuş olmalısın. Bu terimler, kabarcıklı tatlılık seviyelerini ifade eder.