Amerika’da yasarken oruç tutmaya devam etmiştim ama Ramazan pidesini çok özlemiştim. Ramazan icin yaptıgım bu pideleri ramazandan sonra da yapmaya devam ettim. Bu pide çok lezzetli çünkü icine süt katıyoruz.
RAMAZAN PIDESI TARIFI
Cok lezzetli bir pide tarifi
- 7 gr. instant maya
- 4 gr. seker
- 60 gr. sicak sut
- 360 gr. sicak sut (2 bardaktan biraz az)
- 560 gr. un (4 bardak kadar)
- 8 gr. tuz (1 tatlı kasigi)
- 1 yemek kasigi zeytinyağı
- 1 yumurta sarısı
- 2 yemek kasigi sut
Başlangıç hamuru icin süt, maya ve şekeri karıştırın. 15 dakika bekleyin.
Unu tuz ile karıştırın ve üstüne maya karışımını, sütü ekleyin,tüm malzemeleri karıştırın.
Karışımı tezgaha alın ve 10 dakika yoğurun.
Bir cam kabı zeytinyağı ile kaplayın ve hamuru buraya koyun hamuru da buradaki zeytinyağı ile ovalayın.
Üstüne temiz bir havlu örtün ve oda sıcaklığında hamur 2 katı çıkana kadar bekleyin. 1 veya 1.5 saat sürebilir.
Hamur istenilen büyüklüğe geldiğinde hamuru hafif unlanmış tezgaha geçirin ve hamuru bastırarak içindeki gazı çıkartın.
Parçaları top haline getirin ve üstüne temiz havlu örtün ve 15 dakika daha bekleyin.
2 farklı tepsiye yağlı kağıt ekleyin ve üstüne mısır unu serpin. Hamurları eliniz ile daire şeklinde açın ve mısır ununun üstüne koyun.
Süt ve yumurta sarısını karıştırıp sosu hamurun üstüne parmaklarınız ile gezdirin ve hamura isterseniz baklava şekli verin. Üstüne de çöreotu ve susam ekleyin. Hamuru bu şekilde 45 dakika bekletin.
Fırını 225 dereceye ısıtın ve en altına su dolu bir fırın kabı koyun. Pideyi bu sıcaklıkta 8-10 dakika üstü kızarana kadar pişirin.