Pazar sabah kahvaltılarımızı mis kokulu brioche eşliğinde yapmak istersek uykumuzdan biraz fedakarlık yapmak gerekiyor. Toplam hazırlık ve pişme süresi aşağı yukarı bir bir buçuk saat civarını bulan, yumuşacık, pamuk gibi soframızın baş tacı olacak bu ekmeği denemeğe değer deyip giriyorum mutfağa.
Bu kez çeşitlendirmek için yaban mersini ve cevizlisini deneyeceğim. Bakalım sonuç ne olacak. Şimdiden mis gibi ekmek kokusunu duyar gibi oluyorum.....
Malzeme Listesi:
- 2 yemek kaşığı instant maya
- 250 ml ılık süt
- 500 gr buğday unu
- 150 gr tereyağı
- 3 yemek kaşığı toz şeker
- 1 yumurta
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 yumurta sarısı (üzeri için)
- 1 avuç ceviz ve yaban mersini
Tarif:
Maya, ılık süte eklenip eriyinceye kadar karıştırılır. Şeker, oda sıcaklığında yumuşatılmış tereyağı, yumurta, un, doğranmış ceviz ve yaban mersini ile tuz eklenip yoğurulur. Üzerine nemli bir bez örtüp yarım saat mayalanmaya bırakılır.
Tekrar yoğurulur. Hamur biri küçük diğeri büyük iki parçaya ayırılır. Büyük parçadan yumurta büyüklüğünde parçalar koparılır ve yağlanmış muffin kaplarına yerleştirilir. Daha küçük olan hamur parçasından ceviz büyüklüğünde parçalar koparılır, yuvarlanır kalıptaki hamurların üzerine birer tane paylaştırılır.
Buzdolabında 15 dakika bekletilir, üzerlerine yumurta sarısı sürülür. Önceden ısıtılmış 200 derece fırında kızarıncaya kadar pişirilir. Ilık ılık servis yapılır.
Afiyetle....