Osmanlı mutfağından günümüze kadar ulaşan piliç topkapı, Afyon mutfağıyla özdeşleşmiştir. Tarifte büyük tavuk butları kullanılır. İç pilav ise dolmalık fıstık, kuş üzümü ve baharatlarla zenginleştirilir. Butlar, iç pilav ile doldurulduktan sonra fırında pişirilir. Tavukların dışını çıtır çıtır yapmak için, üzerine salçalı sos dökmeyi unutmayın.
Daha fazlası için tavuk but tariflerine göz atın.
İç pilav için: