Editörün Seçimi
Popüler Makaleler
Lezzetli, organik bir bitter çikolatanın tadını çıkarmanın kolesterolü düşürdüğü gerçekten doğru olabilir mi? Yüksek kolesterolünüz varsa hayalleriniz gerçek olmuş olabilir.
Bitter çikolata, klinik çalışmalarda kolesterolü düşürdüğü gösterilen birçok gıdadan biridir. Ancak bu, her öğünde yemeniz gerektiği anlamına gelmez.
Kolesterolünüzü düşürme konusunda ciddiyseniz, bitter çikolata yemek, daha sağlıklı bir yaşam tarzına doğru bir değişikliğin parçası olmalıdır. Sağlıklı beslenmenin, kilo vermenin ve egzersiz hedeflerinize ulaşmanın ödülü olarak kendinize biraz bitter çikolata verin.Victoria Stoeva / EyeEm / Getty Images
İyi bir sağlık için çikolata yeme söz konusu olduğunda tükettiğiniz çikolata türü önemlidir, çünkü sağlık yararları sağlayan kakaonun özellikleridir.
Bitter çikolata, diğer lezzetli çikolata ürünlerinden daha fazla kakao içerdiğinden, daha yüksek miktarda flavonoid içerir ve bu nedenle kalp hastalığına karşı koruyucu bir etki gösterme olasılığı daha yüksektir.
Kolesterolünüzü düşürmek için diyetinize çikolata eklemekten en iyi şekilde yararlanmak için, flavonoid içeriğini düşüren, en az işleme miktarına sahip yüksek kakao içeriğine sahip ürünleri seçin.
Yüksek miktarda kakao içeren ürünler bununla gurur duyuyor ve etikette yüzdeler belirgin bir şekilde gösteriliyor. Organik çikolata genellikle organik olmayan markalara göre daha az işlem görmüştür.
Ek olarak, Cadılar Bayramı şekeri ve sıcak çikolata gibi diğer çikolata türleri, tam yağlı süt gibi kolesterol seviyelerini yükseltebilecek istenmeyen bileşenler içerebilir.
Avrupa Klinik Beslenme Dergisi'nde 2011'de yayınlanan bir meta-analize göre, kısa süreli bir müdahale olarak bitter çikolata yemek, düşük yoğunluklu lipoprotein (LDL) ve toplam kolesterol seviyelerini düşürüyor. Araştırmacılar, 320 katılımcının 2 ila 12 hafta boyunca diyetlerine bitter çikolata eklediği 10 klinik denemenin verilerini analiz etti.
Bitter çikolata müdahalesi, serum LDL ve toplam kolesterolü önemli ölçüde düşürdü, ancak yüksek yoğunluklu lipoprotein (HDL) veya trigliseritleri azaltmadı.
Diabetic Medicine dergisinde yayınlanan 2010 tarihli bir araştırmaya göre, yüksek kakao polifenol bakımından zengin çikolata yemek, tip 2 diyabetli hastalarda HDL'yi artırmada etkilidir.
Sadece 12 katılımcının katıldığı bu çalışmada, araştırmacılar 8 hafta boyunca diyetlerine 45 gram çikolata eklemeyi önerdiler. Katılımcıların yarısına polifenol bakımından zengin yüksek kakaolu çikolata ve yarısına yüksek kakaolu çikolata verildi.
Sonuçlar, düşük polifenollü çikolatanın hiçbir değişiklik üretmediğini göstermektedir. Yüksek polifenol grubu, HDL'de önemli bir artışa ve toplam kolesterolde bir düşüşe sahipti.
Çikolata, içinde doğal olarak oluşan 300'den fazla kimyasal içerir. En çok bilinenleri kafein, şeker ve kakaodur.
Çikolatadaki daha az bilinen kimyasallardan biri flavonoidlerdir. Flavonoidler ayrıca kırmızı şarapta bulunur ve LDL kolesterol seviyelerini düşürdüğü ve koroner kalp hastalığına karşı koruyucu bir etki sağladığı bulunmuştur.
Ek olarak, çikolatada bulunan yağ içeriğinin üçte biri stearik asit formundadır. Doymuş bir yağ olmasına rağmen, stearik asit kolesterol seviyelerini yükseltmiyor gibi görünmektedir ve 2005 yılında yayınlanan bir incelemeye göre aslında onları düşürebilir.