İntolerans Testi Alerji Tanısında Kullanılır mı?
Besin alerjisi ya da intoleransı birbiri ile çok karıştırılan iki kavramdır. Oysaki oluşum mekanizmaları ve tedavileri birbirlerinden çok farklıdır. Besin alerjisi bağışıklık sistemimizin o besine karşı verdiği immünolojik bir yanıttır. Kişinin tekrar besinle karşılaşması sonucu ciltte kızarıklık, kaşıntı, bulantı, kusma, dilde şişme ve nefes darlığı gibi çok şiddetli belirtiler görülür. Besin alerjisinin tanısı için deri testleri gibi birtakım tanı testleri kullanılır. Besin intoleransı ise, sindirim sistemine ait bulantı, kusma, karın ağrısı, mide de şişkinlik hissi, gaz, karında kramp tarzı ağrılar ile kendini gösterir. Besinlerde bulunan katkı maddeleri, renklendiriciler, koruyucular, lezzet artırıcılar intolerans belirtilerine sebep olabilirler. Besin intoleransını göstermenin en güzel yolu, “besin ve belirti günlüğü“tutularak şüpheli yiyeceğin diyetten çıkarılması ve tekrar diyete sokulmasıdır. İntolerans testleri, kanda besinlere karşı spesifik antikorlarının bakılması esasına dayanır. Ancak bu antikorlarının varlığı, o besine karşı bir alerjiyi veya intoleransı göstermez, vücudun o yiyecekle karşılaştığını ortaya koyan fizyolojik bir yanıttır. İntolerans testlerinin besin alerjisi ya da intoleransı tanısında kullanımına dair yeterli bilimsel delil yoktur.