Yazın bol, ucuz ve lezzetli olan domatesleri kış sosuna taşımanın en güzel yollarından biri de onu kış sosuna çevirmektir. Menemenlik olarak da bilinen domates sosları için uygun şekilde saklanırsa bir sonraki yaza kadar dayanacak olan bu tarifi mutlaka deneyin.
Yapım malzemeleri
- 2 kilogram domates
- 4 yemek kaşığı zeytinyağı
- 5 diş sarımsak
- 1 tatlı kaşığı kuru nane
- 1 tatlı kaşığı karabiber
- 1 tatlı kaşığı toz şeker
- 1 tatlı kaşığı tuz
Domates sosu nasıl yapılır?
İlk önce domatesleri soyarak başlayın. En pratik yol, domatesin dibinde artı bir çizik yapmak, 30 saniye kaynar suda bekletmek ve ardından buzlu suya koymaktır. Bıçakla çizdiğiniz bölgelerden domateslerin kabukları soyulmaya başlayacaktır.
Domatesleri çok sulu ise küp küp doğrayın, suyunu biraz ayırın. Tavada biraz zeytinyağı, karabiber ve naneyi soteleyin. Sonra küçük parçalar halinde doğradığınız sarımsakları ekleyin. Son olarak tüm malzemeleri domatesle birlikte ekleyin ve 3-4 dakika kaynatın, ardından ocağı kapatın. Bu noktada tadına bakarak tuz miktarını artırabilirsiniz.
Kullanacağınız kavanozları önceden kaynar suda haşlayıp temizleyin. Biraz soğuduktan sonra sosunuzu kavanozlara dökün ve kapakları kapatın. Ters çevirin ve buzdolabında veya karanlık bir ortamda saklayın. Domates sosunuz hazır.