'En iyiler' listelerine olan saplantımız, bu hafta kendi listemizi başlattığımız ve daha fazlasıyla birlikte eve dönüyor.
Şehir merkezi
118 W. 4. St. | 213.687.8002
Fotoğraf: Dylan + Jeni
Kabarık tacolar, frito turtalar, queso ve diğer gelişmiş Tex-Mex yemekleri, şef Josef Centeno’nun en son işletmesinin temel dayanağıdır. Mükemmel karamelize edilmiş tatlı patatesleri, kızarmış brüksel lahanası ve şehrin en iyisi olabilecek guacomole'u kaçırmayın. 1950'lerin salonu benzeri alan, ev yapımı meyve püreleri ve Bäco-Pops ile birlikte tekila ve meskal içeceklerinden adil payını da sunmaktadır.
Şehir merkezi
2121 7. Sıra | 213.514.5724
Downtown Los Angeles’ın Sanat Bölgesi’ndeki endüstriyel esintili, depo benzeri bir alanda, karı-koca ikilisi Ori Menashe ve Genevieve Gergis'in yönettiği görece yeni gelen Bestia'yı bulacaksınız. Menünün kapsamı iddialı (ve Ori eti israf etmekten nefret ettiği için yenilikçi, bu da ara sıra sunulan dana eti ve kuzu yüreği veya tavuk taşlığı bulacağınız anlamına gelir), gerçekten pizzaya gitmelisiniz: Ori hamurunu veriyor odun fırınına girmeden önce yükselip düşmesi için iyi bir 24 saat ve bunu anlayabilirsiniz. Buraya bir gezi Uber gerektirir, çünkü burası büyük bir kalabalığı çeker - bar beklemek için eğlenceli bir yer ve kokteyller lezzetli.
Santa Monica
2709 Ana Cad. | 310.392.9025
Chinois 80'lerden beri ortalıkta (Wolfgang Puck’ın ilk restoranlarından biriydi), ancak aradan geçen yıllarda, çekiciliğinden hiçbir şey kaybetmedi. Asya füzyon alanında bir öncü olarak, Fransız ve Çin mutfağını birleştiren Chinois, Los Angeles yemek sahnesinde tamamen devrim yarattı. Şimdi, doğrudan görünen bir alanda yemek harika bir şekilde tanıdık geliyor. Acımasız İnsanlar . Körili istiridye, ördek krepleri ve baharatlı miso siyah morina klasikleri. Buraya bir gezi her zaman gerçek bir nostalji duygusu getirir, çünkü burası Kaliforniya'daki ilk yemek mekanlarından biridir.
Santa Monica
Canyon 114 W. Channel Rd. | 310.573.1660
Giorgio's, Los Angeles'ta küçük bir aşçılık evi gibi, küçük bir kısmı, çünkü bu hala bir aile işletmesi ve gösteriyor. Servis sıcak ve özenlidir ve mütevazı ve eğlenceli ortam, inanılmaz Kuzey İtalya yemekleri için mükemmel bir ortamdır. Derin yağda kızartılmış kapari, penne langostin, trüf tereyağlı tatlı mısır agnolotti ve levrek ile ahtapot carpaccio'ya gidin ve her sonbaharda Piedmont'tan ithal edilen beyaz yer mantarı için kalın. Tam olarak sıradan olmasa da, Giorgio’nun hiçbir zaman gergin olmaması, çocukların her zaman masada hoş karşılanacağı anlamına gelir.
Venedik
1429 Abbot Kinney Blvd. | 310.450.1429
Aradan beş yıl geçti, ancak yeni bir tür vejetaryen merkezli Kaliforniya mutfağını başlatan bir restoran olan Gjelina, her zamanki gibi kalabalıklaştı. Kalabalıklar çok anlam ifade ediyor: Yukarıda belirtilen sebze taraflarından fısıltı kadar ince jalapeno ve füme mozzarella pizzasına kadar her şey her zaman mükemmel. Açıldıklarında gelin, böylece arkadaki verandada bir masa kurabilirsiniz. (Hatlar çok uzunsa, yan taraftaki paket servisi olan GTA'da bir şeyler alın.)
Madeo
Beverly Tepeleri
8897 Beverly Blvd. | 310.859.4903
Alçakgönüllü bir dış mekan ve yer seviyesinin altındaki alan, içerideki güvenilir bir şekilde nefis yemek yemeğini yalanlıyor: Burada, şehirdeki en iyi patlıcan parmesanını ve muhtemelen Ligurya dışındaki en lezzetli linguini al pestoyu bulacaksınız. Kırmızı soslu balıkları da çok lezzetli. Vurgu, tümü büyüleyici bir şekilde kulüp ortamında sunulan klasik Kuzey İtalyan yemekleridir - fatura her zaman diktir, ancak yemeğin kalitesi herhangi bir çıkartma şokunu ortadan kaldırır.
Batı Hollywood
9041 Sunset Blvd. | 310.275.9724
30 yaşlarında bir aşçı olan Kris Yenbamroong, resmi bir aşçılık eğitimi almamış olabilir, ama ne olursa olsun: Bangkok'ta nasıl yemek pişirileceğini öğrendi ve ebeveyninin uzun süredir devam eden Taylandlı dayanak noktası Talésai'nin mutfağında, şimdi (bir çeşit ) Night + Market'in evi. Arkadaki bir perdenin arkasına sıkışmış haldeyken, eskisini işaret eden beyaz masa örtülerini bulamayacaksınız. Bunun yerine, tek dekorun bir avuç Noel ışığı ve bir Singha birası tabelası olduğu yalın beyaz bir alanla karşılaşırsınız. Burada yutturmaca artmaya devam ediyor: Belki alçak ve kalabalık ortak masalardır (burası gürültülüdür) veya belki de pad thai, ızgara yağlı domuz tasması ve kızarmış tavuk gibi enfes ve (çok) baharatlı sokak yemekleri 'horoz sosu' ile yıkanmış kanatlar. Aşağıda en sevdiğim iki yemeğin tariflerini bulacaksınız.
Hollywood
5955 Melrose Ave. | 323.460.4170
Michael Cimarusti’nin Providence’ı, arkasında iki Michelin yıldızıyla Los Angeles’ın en iyilerinden biri olarak gösteriliyor. Prix-fixe menüsü, Cimarusti'nin denize olan derin sevgisi etrafında döner ve menüdeki balıkların menşei açıkça tanımlanmıştır: Evin aşağısında 'chowda', Maine'den ıstakozlar, Olimpiyat yarımadasından koho somonu ve bir ikura, uni ve jilet istiridye gibi egzotikler. Bu arada, sessizce süslü alan, zengin bir okyanus gemisinin yemek odası olarak ikiye katlanabileceğini hissediyor.
Brentwood
225 26th St. | 310.393.5238
Brentwood Country Mart'taki basit bir yemek tezgahından başka bir şey değil, ama hiçbir şey bana Kaliforniya'daki çocukluğumu Reddi Chick gibi hatırlatmıyor. Nemli, mükemmel baharatlanmış rotisserie tavuk sepeti bol miktarda barbekü daldırma sosu ve atardamarlara atılmaya değer olan patates kızartması ile birlikte gelir. Ben de tavuk sepetinden şikayet eden bir çocuk duymadım. Çizgilerden vazgeçmeyin: Hızlı hareket ederler.
Orta Şehir
624 S. La Brea Ave. | 310.362.6115
Fotoğraf: Ryan Tanaka
Uzun ve yıldızlarla dolu özgeçmişlerle (Walter Manzke, birincisi El Bulli'de çalışırken, karısı Margarita, Melisse'de çalışıyordu), hiç kimse bu hırslı ikilinin en yeni LA girişiminin olağanüstü olandan daha azını beklemiyordu. Campanile'nin eski evini işgal eden (yani Charlie Chaplin’in 20'li yıllardaki film stüdyosu), burada odak noktası ördek konfeti, istiridye ve flambées gibi Fransız esintili zımbalar. Üni tostu çılgın, bagetler saçma (Margarita bir pasta şefi) ve alan güzelce yeniden düzenlendi: Ağır yer karoları ve maun masalar, Margarita'nın doğduğu Filipinler'den ithal edildi. (Kendinizi Manila'da bulursanız, Manzkes'lerin Wildflour adında küçük bir başarılı kafeler zinciri de vardır.)
Batı Hollywood
8370 W. 3. St. | 323.782.9033
Doğu Kıyısı bir istiridye kulübesi (şamandıralar, tahnit edilmiş balıklar ve ahşap panelli duvarları çevreleyen cankurtaran kemerleri) gibi görünecek şekilde tasarlanan Son of a Gun, muhtemelen rutin olarak boyutunun beş katı bir alanı doldurabilecek noktalardan biridir. Oturmak için beklemeniz gerekse de, dil balığı ve istiridye, karides, çılgın sashimis, karidesli tost, krakerli tütsülenmiş alabalık ve mini ıstakoz rulolarını soyup yiyin. (En büyük hitlerinden biri olan kızarmış tavuklu sandviçin denizle hiçbir ilgisi yok.) Bu liste sıralansaydı, Son of a Gun benim bir numaram olurdu.
Suşi Parkı
Hollywood
8539 W. Sunset Blvd. | 310.652.0523
Bu mükemmel suşi mekanı (aşağıdaki favorilerimizden biridir) Sunset'teki sıradan olmayan bir alışveriş merkezinin ikinci katında gizlenmiştir, koltuklar (ve çalışma saatleri) sınırlı olduğu için bu iyi bir şeydir. Suşi barında kesinlikle Omakase var ve buna değer - bu seçeneği seçerseniz, parmaklarınızı çaprazlamanız gerekecek, mavi yengeç el rulosu (LA çevresinde gittikçe her yerde bulunur, ancak yine de mükemmel) ve atlama jack sashimi gece menüsünde.
Venedik
1633 Abbot Kinney Blvd. | 310.392.6644
Tadım Mutfağı'nın Venedik'in en işlek caddelerinden birinde olduğunu asla tahmin edemezsiniz: Kısmen kale benzeri girişten, kısmen de çatı katı, iki katlı alanın zeytin ağaçlarını taşıyan küçük bir korunun etrafında dönmesinden kaynaklanıyor. Portland nakli Casey Lane tarafından hazırlanan modern İtalyan yemekleri mükemmeldir, rahat, deri kaplı Eames sandalyeler ve her zaman nazik ve özenli hizmetle daha da iyi hale getirilir.