Ay tatlısı, yapımı kolay bir şerbetli tatlıdır. Tatlıyı yapmak için açılması gereken ince yufkayı kolay bir şekilde yapabileceğiniz bir püf noktası olduğu için, zorlanmadan rahatlıkla açabilirsiniz. Malzeme olarak farkı olmasa da şekil olarak değişik olması, şık bir sunum yapmanıza olanak sağlayacaktır. İster bayram tatlısı, ister yemeklerden sonra yiyeceğiniz bir şerbetli tatlı olarak yapabilirsiniz. Adını şeklinden, tadını elinizin lezzetinden alan bir tatlı yapmak istiyorsanız tarifimize göz atabilirsiniz.
Ay Tatlısı Malzemeleri
Yarım su bardağı sıvı yağ
Yarım su bardağı yoğurt
Yarım su bardağı su
1 tane yumurta
1 tatlı kaşığı kabartma tozu
Alabildiği kadar un
1 su bardağı nişasta ( yufkayı açmak için)
100 gram tereyağı ( tatlının üzerine sürmek için)
İç harcı için;
1,5 su bardağı dövülmüş ceviz
1 su bardağı dövülmüş fındık
Tatlının şerbeti için ;
3,5 su bardağı toz şeker
3 su bardağı su
Yarım limonun suyu
Ay Tatlısı Yapılışı
- Bir tencereye suyu ve toz şekeri alarak şerbeti hazırlamaya başlayın.
- Tenceredeki şekerli su kaynamaya başladığında içine limon suyunu ilave edin ve birkaç dakika karıştırdıktan sonra ocağın altını kapatın.
- Hazırladığınız şerbeti bir kenarda beklemeye alın.
- Şimdi tatlının hamurunu yoğurmaya geçebiliriz.
- Derin bir kabın içine un ve kabartma tozu dışındaki malzemeleri alın ve bunları 5 dakika kadar çırpın.
- Sonrasında içine kabartma tozunu ilave edin, azar azar un ekleyerek hamuru yoğurmaya başlayın.
- Ele yapışmayan bir hamur elde edene kadar yoğurduktan sonra hamuru 15 dakika kadar, üzerine nemli bir bez örterek bekletin.
- Yapmış olduğunuz hamurdan 16 tane beze hazırlayın.
- Bunları düz bir zeminde tatlı tabağı boyutunda açın.
- Daha sonra 8 tanesini aralarına nişasta serperek üst üste koyun ve ince bir yufka olana kadar oklava ile açın.
- Dövülmüş cevizi ve fındığı bir kasede karıştırın ve bu iç harcının yarısını yufkanın üzerine serpin.
- Dikkatli bir şekilde yufkayı oklavaya sararak rulo haline getirin ve daha sonra oklavayı yufkanın içinden çekerek çıkarın.
- Bir su bardağı yardımı ile rulodan ay şeklinde parçalar kesin.
- Geriye kalan 8 yufkaya da aynı işlemi uygulayın.
- Tatlıyı pişireceğiniz fırın tepsisini yağlayın ve tatlıları biraz aralıklı olarak sıralayın.
- Tereyağını ocakta erittikten sonra, bir kepçe ile tatlıların üzerine dökün.
- Pişmeye hazır hale gelen tatlıyı önceden ısıtılmış 170 derece fırında üzeri kızarana kadar bekletin.
- Fırından çıkardıktan sonra soğuk şerbeti üzerine dökün.
- Tatlı şerbetini çektikten sonra, ister sade olarak, ister üzerine kaymak koyarak servis yapabilirsiniz. Afiyet olsun.
Sizlerle paylaşmış olduğumuz ay tatlısı tarifini her zaman pratik bir şekilde yaparak, ailenizle ve sevdiklerinizle birlikte afiyetle tüketebilirsiniz. Davet sofralarınız için oluşturduğunuz özel menülere ay tatlısını da ekleyerek, kusursuz bir sofra kurabilirsiniz.