Bir kolloid değirmeni, öncelikle gıda, ilaç ve kozmetik endüstrilerinde kullanılan bir öğütme ve karıştırma makinesi şeklidir.Makine, süspansiyonların, emülsiyonların ve kolloid çözeltilerin üretimi için parçacıkları mikron altı aralığa indirecek şekilde tasarlanmıştır.Sabit bir stator sistemi ile etkileşime giren, yaklaşık 3000 RPM'de dönen yüksek hızlı bir rotor kullanır.Bu rotor-stator etkileşimi, parçalanmakta olan parçacıkların boyutunu küçülten bir kesme ve çarpma bölgesi oluşturur.