|Haberler/...


Organik Sütte Bulunan Yağ Asitleri Daha Faydalı
Bilim adamları tarafından mandıralardaki organik tam yağlı sütte bulunan bazı yağ asitlerinin, sıradan sütlere kıyasla kalp sağlığına daha fazla katkısı olduğu açıklandı. "PLOS One" dergisinde yayımlanan veriler; organik yiyeceklerin alışılageldik muadillerine göre daha faydalı olduğunu en belirgin örneklerle ortaya koydu. Çalışmanın baş yazarı Washington Eyalet Ünüversitesi Besleyici Tarım ve Doğal Kaynaklar Merkezinden Prof. Charles M.Benbrook:
"Bütün sütler insanlar için sağlıklı ve iyidir, fakat organik süt daha iyidir çünkü içinde bulunan yağ asitlerinde daha olumlu bir denge vardır" diye konuştu.
Çalışmada yer almayan araştırmacılar, verilerin güvenilir olduğunu söyleyerek, sütün sağlıklı diyetteki rolü ve yağ asitlerinin kardiyovasküler hastalıkları önleme ve nedenlerini ortadan kaldırmadaki rolünden söz ettiler. Araştırmacılar ülke genelinde 18 ayı aşkın bir süre organik ve sıradan tam yağlı süt kullanan 384 örneklem üzerinde çalışmalar yaptılar. Her ne kadar toplam yağ miktarı hemen hemen aynı olsa da organik sütte % 62 daha fazla omega 3 ve % 25 daha az omega 6 bulunuyor. Omega 6'nın omega 3'e oranı 2.28, bu oran sıradan sütte ise 5.77.
Güncelleme: 06/01/2014
Kaynak: Kenneth Chang, "More Helpful Fatty Acids Found in Organic Milk", NYTimes, çev. D. Kerimoğlu, yaklasansaat.com, 09/12/2013.