GEA TenderCarve, kemiksiz etin yüzeyini iki döner bıçak diski ile kesen döner bıçaklı bir yumuşatıcıdır. Sonuç olarak ürünün yüzey alanı genişler, takip eden masaj veya tamburlama prosesi esnasında daha iyi bağlanma (daha etkili protein ekstraksiyonundan dolayı) ve daha iyi salamura suyu absorpsiyonu sağlar.
Bu yumuşatma prosesi, bitmiş ürün kalitesini yükseltir ve enjeksiyon sonrasında daha kısa kürleme süresi sağlar.