(İmaj kredisi: Emma Christensen)
Izgara peynirli sandviç bir klasik. İki altın, gevrek, tereyağlı ekmek dilimleri arasına sıkıştırılmış mükemmel erimiş ve yağlı peynir – basit, rahatlatıcı ve tamamen zamansız. Yemek yapmayı öğrendiğimiz ilk şeylerden biri ve yıllar boyunca bizimle birlikte taşıdığımız.
Ama bu sandviç kadar temel olan, sizin ve hayallerinizdeki ızgara peynir arasında durabilecek bir kaç asma var. Bunun olmasına izin verme.
1. ekmek kaplamak için yeterli yağ kullanmıyor.
Bu sandviçi bu kadar harika yapan şeyin bir kısmı, kızarmış ekmeklerden gelen tereyağlı gevrek ve gevrek. Ekmeği kaplamak için yeterli miktarda tereyağı ya da mayonez kullanılmadığı zaman, kuru dışarı çıkar ve dengesiz bir şekilde kızartılabilir..
→ Bu ipucu izleyin: Tereyağı kullanmayı ve tavada eritmeyi seviyoruz, ama tereyağı, mayonez ya da ikisinin bir kombinasyonunu kullanabilirsiniz. Ya tavada eritin ya da ekmeğin üzerine sürün – hepsi işe yarıyor. Önemli olan, her iki dilimdeki ekmekleri tamamen kaplamak için yeterince yağ kullanmanızdır..
2. Çok fazla peynir eklenmesi.
Biliyorum, doğru – gerçekten böyle bir şey var mı? Ama evet, ızgara peynir söz konusu olduğunda, çok fazla peynir gibi bir şey var. Ve ne zaman olursa olsun, sandöviçiniz peynirin küçük sızmalarından, yağsız gofretlerde ekmeğin kenarlarına dökülüp pürüzlü bir şekilde pişirilmiş peynire kadar nefis bir şekilde karışıyor. İştah açıcı ve zevkli değil.
→ Bu ipucu izleyin: Bu klasik sandviç, kızarmış ekmek ve erimiş peynirin sadece doğru dengesini bulmakla ilgilidir. 1/4 fincan cömert bir 1/4 fincan ile sopa ve ızgara peynir mükemmellik için yolda olacak.
3. Peyniri çok kalın dilimleme.
Çok kalın dilimlenmiş peynir, tüm yol boyunca yemek yapmaz, bu da sizin yüreğiniz üzerine koyduğunuz oozy, melty goodity’yi alamayacağınız anlamına gelir..
→ Bu ipucu izleyin: İnce dilimlenmiş peynir iyi bir başlangıçtır, ancak yine de daha iyi bir yöntem vardır: rendelenmiş peynir. Dilimlerden daha eşit ve hızlı erir ve sadece tost ekmeği ile erimiş peynirin doğru dengesini sağlamanız garanti edilir..
4. İyi erimeyen peynir kullanarak.
Izgara peynirli sandviç söz konusu olduğunda, tüm peynirler eşit olarak yaratılmaz. Bazı çeşitler pratik olarak ızgara peynir için hazırlanırken, diğerleri bu sandviç için işe yaramıyor. Sert, yaşlı peynirler – Parmesan veya Pecorino gibi – veya kuru, ufalanan peynirler – keçi veya beyaz peynir gibi kullanmaktan kaçının. Kendi başlarına lezzetli olsa da, iyi erimezler ve bu sandviçi yapan o lezzetli peynirleri size vermezler..
→ Bu ipucu izleyin: Amerikan, İsviçre, Monterey Jack, cheddar veya fontina gibi iyi erime özelliklerine sahip bir peynir kullanın.
5. ısı çok yüksek pişirme.
Kabul etmek zor olabilir, ancak iyi bir ızgara peynir sabır gerektirir. Bu yüzden kadranı yüksek sıcağa çevirmeye karşı koyma; Sandviçini daha hızlı pişiremez. Bunun yerine dışarıda yanmış ekmeğin ve içmemiş, pişmemiş peynirin içine gireceksiniz..
→ Bu ipucu izleyin: Düşük ve yavaş, mükemmel pişirilmiş ızgara peynirli sandviçin sırrıdır. Düz ve iyi pişirilmiş bir sandviç için ocak üstü kadranı düşük ve orta ısı arasında tutun..
Bir katil ızgara peynirli sandviç yapmak için en iyi ipuçlarını nelerdir?