Temizlenmiş ve yıkanmış pancar saplarını buharda yumuşayıncaya kadar haşlayın. Bunun için bir tencerenin dibine su koyun ve suyu kaynatın. Pancar saplarını haşlama sepetine yerleştirin ve sepeti su kaynadıktan sonra tencereye koyun. Kapağını kapatın. Yaklaşık 10 dakika içinde pancar sapları yumuşayacaktır. Sapları istediğiniz boyutta doğrayın.
Ayrı bir kasede zeytinyağı, limon suyu, ezilmiş sarımsak ve tuzu iyice karıştırıp sosunu hazırlayın. Tabağa aldığınız pancar saplarının üzerine bu sosu gezdirin.
Pancarın Faydaları:
Şeker pancarı ve kırmızı pancar en çok tüketilen türleridir. A, B, C ve P vitaminleri ile potasyum, sodyum, magnezyum, fosfor, çinko, demir,kalsiyum, brom ve bakır minerallerini içerir. Şifa amacıyla kullanılan kırmızı pancardır.
Kırmızı pancar, iştahı açar ve hazmı kolaylaştırır. Mide ve bağırsakları kuvvetlendirir. Mide ağrılarını ve ekşimelerini azaltır. İdrarsöktürür ve kabızlığı giderir. Böbrekleri çalıştırır. Şeker hastalığı ile vereme karşı koruyucudur. Karaciğerin düzenli çalışmasına yardımcı olur ve kansızlığı giderir. Sinirleri yatıştırır. Kırmızı pancar suyu kansere karşı iyi bir koruyucudur. Ayrıca, yüksek tansiyonu düşürücü etkiye sahiptir.
Pancarın faydaları alıntıdır
Nurgül Çelik