İşte sonunda sıcaklar başladı. İnsanın canı şöyle soğuk bir şeyler istiyor değil mi? Tarifim epeyce eski ve görümcemden alıntı. Ama onun tarifi sade bir parfe idi, içindeki diğer eklemeleri sonradan yaptım. Sade sevenler o şekilde de deneyebilir. Ya da dolabınıza bakıp elinizde olanlarla yeni bir karışım da yaratabilirsiniz. İşte yaratıcılığınızı göstermenizin zamanı…
MALZEMELER:
3 yumurta
1 su bardağı toz şeker
1 paket krem şanti
1-1.5 su bardağı süt
1 paket kakaolu bisküvi
1 paket üzümlü yulaflı bisküvi
3-4 adet kuru incir
10-15 adet kiraz
1/2 su bardağı ceviz
3-4 adet hurma
1-2 adet şeftali
4-5 adet kayısı
YAPALIM:
- Krem şantiyi sütle koyulaşıncaya kadar çırpıp buzdolabına koyu, beklesin.
- Yumurta aklarını bir tutam tuzla çırparak tıraş köpüğü kıvamına getirin.
- Ayrı bir kapta yumurta sarıları ile toz şekeri beyazlaşıncaya kadar çırpın.
- Büyük bir karıştırma kabının içine çırpılmış yumurta aklarını, yumurta sarısı ile toz şeker karışımını ve çırpılmış krem şantiyi bir araya getirin ve mikserle karıştırın.
- Bisküvileri küçük parçalar halinde kırarak karışıma ekleyin.
- Meyveleri tavla zarı büyüklüğünde parçalar halinde kesin. Cevizi iri parçalar halinde dövün. Hepsini birden karıştırın.
- Uygun bir kabın içine boşaltarak buzluğa koyun, bir gece bekletin. Ertesi gün kabı buzluktan çıkarın,1-2 dakika bekleyip ters çevirin. Çıkmakta zorlanıyorsa bıçakla kenarlarından kurtarın. Parfenin üzerini sade olarak bırakabileceğiniz gibi çikolata sosu, meyve sosu veya karamelli sosla da süsleyebilirsiniz. Ya da dövülmüş ceviz, antep fıstığı koyabilirsiniz.
- Buzluktan çıkardıktan sonra erimeye başlayacağı için hemen servis etmeniz önerilir.