Özbek Mantısı Yapılışı Videosu
Özbek Mantısı Tarifi İçin Malzemeler
- Hamuru İçin
- 2,5 su bardağı un
- 1,5 yemek kaşığı zeytinyağı
- Bir su bardağına yakın su
- Bir çimdik tuz
- İç Harç İçin
- 300 gr kıyma
- 1 adet orta boy kuru soğan
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı kimyon
- Üzerine Sos İçin
- Bir kase yoğurt
- 2 diş sarımsak
Özbek Mantısı Yapılışı
- Hamuru için tüm malzemeler bir kapta karıştırılarak mantı hamuru yapılır. Hamurun kıvamı kulak memesi kıvamında ele yapışmayacak bir hamur olmalıdır.
- Mantı hamuru dinlenmesi için 30 dk. bekletilir.
- İç harç için soğan rendelenir, kıyma tuz ve baharatlarla karıştırılarak hazır hale getirilir.
- Dinlenen hamur temiz bir zeminde oklava ya da merdane ile açılır.
- Açılan hamur dilenen büyüklükte karelere kesilir, kareler normal mantıdan biraz büyük olmalıdır.
- Her bir kareye kıymalı iç harçtan koyulur ve tüm kenarları üstte olacak şekilde, bohça gibi kapatılır.
- Bir tencerede su kaynatılır.
- Kaynayan tuzlu suya mantılar atılır ve haşlanır.
- Sarımsaklar havanda biraz tuzla dövülür ve yoğurtla karıştırılır.
- Arzuya kırmızı pul biber ve nane ile süslenerek servis edilir, afiyet olsun.