20 tanesi için tarif
Malzemeler
hamuru için
500 gr un
1 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı instant maya
300 ml ılık su
doldurmak için
3 büyük (800 gr) patates
4 yemek kaşığı bitkisel yağ
1 soğan, ince doğranmış
5-6 (200 g) Lahana yaprakları, ince doğranmış
150g kıyılmış sığır eti
4 yemek kaşığı yarım kaynatılmış pirinç
½ çay kaşığı tuz
1 tutam öğütülmüş siyah ve kırmızı biber
kızartma için bitkisel yağ
Hazırlanışı
Hamur için un, su, tuz, mayayı bir kapta karıştırın. Elastik ve yumuşak bir hamur olana dek yoğurun. Ardından kabın üstünü örtün, hamurun kabarmasını bekleyin.
Bu sırada patatesleri yumuşayana dek kaynatın soyun ve ardından patatesin püresini çıkarın. Ocakta tavaya yağ döküp kızdırın, ince doğranmış soğan ve lahana yapraklarını yağa dökün, yumuşayana kadar orta ateşte soteleyin.Kıyılmış sığır etini ekleyin ve 5 dakika kadar sürekli karıştırarak pişirin. Bir tencereye pirinç koyun ve 500 ml (2 su bardağı) suyu üstüne ekleyin. Orta ateşte pirinci yumuşayana dek pişirin ardından süzün. Hazırladığınız etli karışımı bir kaseye alın, üzerine patates pürenizi, pirinci, baharatları ve tuzu da ekleyin. Hepsini birlikte güzelce karıştırın.
Hamuru iki bezeye ayırın. Her birini kalınlığı 3 mm olacak şekilde oklavayla açın. 12 cm çapı olacak şekilde hamurdan daireler kesip alın. Daire hamurun ortasına kaşık ile hazırladığınız içi koyun, dairenin iki ucunu ortada birleştirecek şekilde kapatın. Hamurları ortada buluşturup birbirine yapıştırın. İç dökülmesin.
Ocağı açıp geniş bir tavada yağı kızdırın, hazırladığınız ekmekleri dökün ve kızartın. Ekmekler resimdeki gibi kahverengi rengi alana dek kızartın.
Afiyet olsun.