Bu makale sadece rehberlik amaçlıdır ve ülkenin farklı bölgelerinden, profesyonellerden ve deneycilerden gelen kişilerin görüş ve incelemelerini içerir. Bu sebeple düşüncelerinizi yorumlarda paylaşarak paylaşabilirsiniz. mangal ve sigara için ne tür bir odun seçersiniz.
Makalemiz yeni başlayanlar için böyle bir eğitim programı, ilgilenenler için bir inceleme ve bunun nasıl olduğunu bilenler için bir hatırlatıcı, ancak bir metinde bir araya getirdiğimiz ipuçları ve görüşler topluluğudur. Şimdiden, hangi yakacak odun ve yanıcı maddelerin kebap ızgaraları ve füme gıdalar üretmek için en uygun olduğunu, hangi odun daha sıcak yandığını ve hangi sınıfın hiç ateşe atılmaması gerektiğini öğreneceksiniz.
Saxaul yakacak odun
Net olarak saxaul'un kebap ızgarası için en uygun olduğu fikrini bulduk, çünkü bu bitkinin ahşabı çok yoğun ve mükemmel ısı veriyor. Genellikle, saksafon kesilmez, basitçe kırılır, bir kenarı bir dal tutar ve başka bir ağaç, zemin veya duvara sert vurur. Bu, uzun bir yanma süresi boyunca çok fazla ısı yayan ahşap yoğunluğunun bir göstergesidir.
Asma kebap yakacak odun
Üzüm şarapları hakkında birçok görüş var, ancak daha fazlası olumlu. Tek olumsuz, ahşap ve ince üzümlerin hızlı yanmasıdır, ancak kalın bir asma seçerseniz, iyi ve sabit bir ısı oluşturur, ete eşsiz bir tat ve aroma verir. Kötü olan şey, prensip olarak saksafon olarak herkesin asmayı elde edememesidir.
Elma, meşe ve huş ağacından yakacak odun
Burada görüşler tekrar bölünür, ancak daha fazla sayıda olumlu görüş vardır, çünkü bu ağaçların odunları yoğundur ve ısıyı iyi tutar. Elma ve meşe füme için harika ve üç çeşit hakkında da konuşursak, kızartma kebabının tüm gereksinimlerini karşılıyorlar. Tek şey huşun ciddi bir duman vermesi ve kurum oluşturmasıdır ve bu nedenle, belki de kapalı kavurma makinelerinde dikkatli kullanılmalıdır.
Kiraz, armut, kayısı ve kızılağından yakacak odun
İnsanların et pişirmek için bu tür odunları tartıştıkları ilginç bir barbekü forumu bulduk. Bu yüzden, bu çeşitlerin kanatlı yemeklerine - kaz, ördek, tavuk - mükemmel bir tat ve aroma vereceği konusunda hemfikirler.
Meyve ırklarının mükemmel ısı verdiği, sıcaklığı uzun süre tuttuğu ve ürüne hoş bir aroma sağladığı dikkat çekiyor!
Çam ve ladinden barbekü için yakacak odun
Ne söyleyebilirim Bu yakacak odun uygun değil !!! Acil bir durumunuz yoksa ladin ve çam üzerinde bir şeyler pişirmek zorunda kalırsanız, odunları unutun. Yiyecekleri yenmez hale getirmekle kalmaz, aynı zamanda tehlikeli hale getiren çok sayıda reçine yayar. Onları yemek sadece imkansız!
Karakalem
Taze odun hakkında biraz konuştuk, şimdi yarı mamul ürünlerden söz edelim - odun kömürü. Yakacak odun almayacak bir yer yoksa, bunun durumdan çıkmanın en pratik yolu olduğunu hepimiz biliyoruz. Çoğu insan, geleneksel yakacak odunların yerini kömürle değiştirir, çünkü daha uygundur.
Tabii ki, çok hızlı bir şekilde kömür üzerinde et pişirmek ve onlar ısı mükemmel tutmak, ancak belirli bir koku var, kurum ve benzeri. Bu nedenle, profesyoneller ve uzmanlar hala doğal ahşabı tercih ediyor.
Kebap pişirirken kömür tüketiminden önemli ölçüde tasarruf etmek istiyorsanız, ısıyı kapalı bir kapta, örneğin eski bir kazanda ısıtın ve ızgarada et ve sebzeleri kızartın. Pişirdikten sonra, sadece tanktaki kömürleri örtün, havayı bloke edin ve dışarı çıkın. Ve ertesi gün tekrar kullanılabilirler ve bu yüzden neredeyse bir düzine kere.
Kömür briketleri
Burada, neredeyse yüzlerce görüş topladıktan sonra, kömür briketlerinin barbekü ve barbekü için uygun olduğunu, ancak belli bir aroma veren doğal odun gerektiren sigara içmek için uygun olmadığını gördük!
Yakacak odun ve et kızartması hakkında toplanan bilgiler
Ne yazık ki, bilgilerin% 100 güvenilir olduğunu söyleyemeyiz, incelemeler ve gözlemler olduğu için ... bu nedenle burada birleştirilmiş noktalar mümkün!
- Yani, en büyük miktarda ısı parke - porsuk, kayın, huş ağacı, meşe ağacı tarafından üretilir. Ama herkes yemek pişirmek için uygun değil - huş ağacı dumanı ve bazı porsuk çeşitleri genellikle zehirlidir.
- Sedir, köknar, karaağaç, elma ve vişne yakacak odun yanarken yeterli miktarda duman verir, ancak barbekü için belirli bir sigara etkisi sağlayan meyve türleridir.
- Ladin ve çam gibi reçineli yakacak odun eti pişirmek için uygun değildir ve ayrıca sık sık "ateş" uygular.
- Kül ve alıçtan odun yakmak çok zordur, ancak daha sonra iyi bir ısı elde edebilirsiniz.
- Kavak ve ceviz hızla yanar, yakacak odun yanma etkisi çok azdır.
- Sedir ve ladin iyi yanar, çok fazla ısı verir, ancak özellikle pişirme için uygun değildir.
- Armut ve elma ağacı, ahşabın barbeküye aşık olduğu güçlü bir aroma verir.
- Ardıç üzerinde tütsülenmiş kızartma ve pişirme işleminin saksafon ağacından bile daha iyi olduğuna inanılıyor. Ürünün iyi bir ısı ve şaşırtıcı rengini alabilirsiniz.
- Kebap için ayrıca, çok fazla ısı yayan ve katran içermeyen Kırım çamının konisini seçiyorlar.
Uzun zamandır ahşabı tartışabiliriz, çünkü etrafımızda birçok ağaç ve çalılık var. İnsanların limon otu, mango ve fıstık ağacı üzerinde kızartma eti hakkında konuştuğu yorumları bile gördük. İşte böyle şeyler!
Barbekü için yeni odun
Fry et, duman yemek, aşçı ızgara grubu özel yakacak odun üzerinde durur ve her yemeğin kendi ahşabı, hatta farklı çeşitlerin bir karışımı vardır. Bu nedenle, yakacak odun seçimini yapmaya değeceğini düşünüyoruz, yani konuşmak gerekirse, yanıcı maddeleri dikkatli bir şekilde belirtmekle birlikte, iyi kebap tariflerini bilmenin, kebap pişirmeyi, ateş yakmanın ve güçlü bir ısı elde etmenin çok önemli olduğunu hatırlatırız. Böyle bir bilgi birikimi ile en iyi eti pişirebilirsiniz!