27 Aralık 2008 Cumartesi
22 Aralık 2008 Pazartesi
- 500 gr. kuzu ve dana kıyması
- 50 gr. haşlanmış pirinç
- 50 gr. margarin
- 100 gr. ince doğranmış maydanoz
- 1 bağ kıyılmış maydanoz
- 1 çay k. karabiber
- 1 çay k. yenibahar
- yeteri kadar tuz
KIZARTMA MALZEMESİ:
- 100 gr.un
- 250 gr.çiçek yağı
- 3 adet iyi karıştırılmış yumurta
HAZIRLANIŞI:
- Yağla soğanı tencereye koyup,ateş üzerinde karıştırın.
- Soğanlar biraz renk aldığında,kıymanın yarısını ilave edip,suyunu çekene kadar kavrulduktan sonra soğutun.
- Kavrulmuş kıymayı ve tüm malzemeyi yoğurun.
- Eşit parçalara ayırıp oval bir şekle getirin.
- Tavada yağı kızdırın.köfteleri önce una,sonra yumurtaya bulayıp,kızgın yağın içine tek tek koyup sağa sola çevirerek 2 dk. pişirin.
- 175 gr. tereyağ veyea margarin.
- 2 tane yumurta akı
- 1 su bardağı pudra şekeri
- 1 p. vanilya
- 0.5 p. kabartma tozu
- 1.5 su bardağı un
- 1 su bardağı toz şeker
Toz şeker hariç tüm malzemeyi youğur.Hamuru üç eşit parçaya ayır ben hamurlardan bir tanesine kakao kattım değişik olsun diye.Hamuru rulo yap toz şekeri geniş bir kaba koy ruloları içinde döndürerek bula 2 cm. verev keserek yağlanmış tepsiye sıralayın.Önceden ısıtılmış 180 derece fırında üzeri kızarmıyacak şekilde pişirin.
28 Kasım 2008 Cuma
Adınız:Azize
Nerede oturuyorsunuz/nerelisiniz:İstanbulda oturuyorum Bulgaristan göçmeniyim.
En sevdiğini müzik türü ve sanatçı:Türk hafif,.pop,slow belirli biri yok kafamda hepsini dinliyorum.
En sevdiğiniz film ve sanatçı:Klasık bir cevap olacak ama Babam ve oğlum sanatçı aklıma gelmedi.
Yaptığınız bir spor varmı?:Yürüyüş yapıyorum(hızlı tempoyla)fırsat bulabilirsem ve genelde yazın.
Giyim tarzınız:Genelde spor.
En son okuduğunuz kitap:Ayşe Kulin'in VEDA'sını okumuştum.
En sevdiğiniz yazar veya yazarlar:Yerli yabancı roman yazarları.
Sizi mutlu eden kişi:Bu soruya kişiler diye cevaplayabilirim.Ailem.
En sevdiğiniz yemek veya yemekler:Hiç ayırd etmem ama sebze ağırlıklı yemekleri pek sevmiyorum.
Çok sıkıntılı anlarda kurtarıcınız kimdir:Kendim.
Hayatınızın en önemli olayı nedir:Çocuk sahibi olmamdır.
Sizin için sevgi nedir:Paylaşmak,dokunmaktır.
Başınız gelen en matrak olay nedir:Hatırlıyamadım şimdi ya .
Sadece 5 kelime ile kendini anlatırmısın:Duygusal,girişken,sabırsız,kararsız,sinirli.
Ben kimi sobelesem acaba şimdi:
http://belguzaranne.blogspot.com/
http://orgusepetimdekiler.blogcu.com/
http://papatyadelisi.blogcu.com/
bende bu arkadaşlarımızı sobeliyorum hadi arkadaşlar kolay gelsin.
27 Kasım 2008 Perşembe
- 2 su bardağı baldo pirinç,
- 3 su bardağı et suyu,
- 1 paket dolmalık fıstık,
- Yarım paket kuş üzümü.
- Tereyağ ve sıvı yağ karışımı
Yapılışı:
Yıkanmış ve yarım saat tuzlu ılık suda bekletilip süzülmüş pirinci ben iki yemek kaşığı tereyağ ile iki yemek kaşığı sıvı yağı tencerede erittim.Daha sonra fıstıkları ekleyip renkleri dönene kadar kavurdum. Fıstıklar sararmaya başladığında pirinçleri ekleyip kavuruyoruz. Cam gibi olup da kaşıkla çevirirken tane tane olmaya başladığında kaynar et suyumuzu ekleyip yıkadığımız kuş üzümlerini de ekliyoruz ve ocağımızın altını kısıp suyun çekmesini bekliyoruz. Suyunu çekince demlenmeye bırakıyoruz. Afiyet olsun.
MALZEMELER:
- tavuk
- erişte,arpa şehriye,tel şefriye de olabilir
- su
- tuz
- üzerine nane veya kekik
- bir yumurta sarısı
- bir çorba kaşğı yoğurt
Öce tavukları haşlayıp kemiklerinden ayırdıktan sonra küçük parçalara didiyoruz.Tavukları haşladığımız suya erişteyi ve didilmiş tavuk etlerini koyuyoruz.Erişteler pişince bir yumurtanın sarısını bir kaşık yoğurtla güzelce çırpıyoruz.Bir kase çorbamızdan kenara ayırıp soğutuyoruz .Soğuyunca yumurta ve yoğurt karışımını katıp iyicene kariştırıp çorbamızı terbiyeliyoruz son işlem olarak arzuya göre üzerine nane veya kekik atıp servis ediyoruz.
19 Kasım 2008 Çarşamba
MADE İN:KALİNKA
Çok mu abarttım ama napayım senelerden beri yapımının çok uğraştırıcı olduğunu düşünürdüm hiç de öyle değilmiş denemek isteyen varsa mutlaka yapsın tavsiya ederim tabi ki seneye artık. Ben bile çok geç kalmıştım zor kurutum valla haalada kuruduğundan tam emin değilim .İşallah kurumuştur da küflenmez.Tarhana hamuruna gelince ben pek ölçu kulanmadım göz kararı kattım herşeyi.
MALZEMELER:
- un
- domates
- salçalık biber
- kuru soğan
- ekşi hamur(önceki senenin tarhanası da olabilir)mayalanması için
- ekşi yoğurt
- tuz
Domatesi,biberi,soğanı bir tencereye doğradım pişmeye bıraktım.Piştikten sonra kabuklarından ve çekirdeklerinden arındırmak için kevgirden geçirdim.Eski tarhanası olmayan fırından mayalık ekşi hamur bulabilir trabzon ekmek için kulanılır genelde vardır.Tüm malzemeleri karıştırıp iyicene yoğurdum.Hazır hamurumuzu yaklaşık 9-10 gün ekşimeye bıraktım.Ben tarhanayı biraz ekşi seviyorum o yüzden bir kaç gün daha fazla tutum.Ha unutmadan ilk günler hamur baya kabarıyor sık sık yoğurdum daha sonra sabah akşam yaptım yoğurma işlemini.Ekşitme işleminden sonra elma büyüklüğünde parçalar kopartıp elimin arasında bastırarak inceltiğim hamurları bir bezin üzerinde altlı üstlü biraz kuruttum fazla kurumaması gerekiyor çok kurursa robottan geçirmesi zor oluyor.Kuruyan hamurları robottan geçtim yine bir bezin üzerine serip iyice kuruyana kadar bekletim. Ve sonuç aşağıda soğuk kış günleri için sıcacık çorba.AFİYET OLSUN...
18 Kasım 2008 Salı
16 Kasım 2008 Pazar
- 250 gr. kadar köfte harcı (ben genelde köfte yaptığmda yuvarlayıp ayırırım)
- rende domates veya salçası
- tel şehriye
- isteğe göre rendelenmiş havuç ve patates de katılabilir
- üzerine maydanoz
- 1 tane yumurta sarısı
- 1 çorba kaşığı yoğurt
İlk önce domatesleri yağda biraz kavurdum sonra yeterince su ekledim.Suyum kaynamaya başlayınca küçük,küçük yuvarladığım köfteleri yavaş,yavaş içine attım ardından şehriyesini de koyup pişmeye bıraktım.Piştikten sonra yumurta sarısı ve yoğurtla terbiyesini kattım.Çorbamız servis ederken üzerine ince kıyılmış taze maydanoz koyuyorum.İşte bu kadar .Afiyet olsun
- 3 tane orta boy kereviz
- yoğurt
- iri dövülmüş ceviz
- zeytin yağ
- sarımsak
- pul biber,nane
Kerevizlerin kabuklarını soyup rendeliyoruz yoğurda bulanacak kadar youurt koyup karıştırıyoruz.geri kalan malzemeleri de ekleyip servis ediyoruz.
7 Kasım 2008 Cuma
5 Kasım 2008 Çarşamba
28 Ekim 2008 Salı
22 Ekim 2008 Çarşamba
MALZEMELER:
- 10 kilo salçalık kırmızı biber
- 5 kilo domates
- 2 kilo patlıcan
- 2 kilo havuç
- sivı yağ
- tuz
- biraz toz şeker
Önce biberlerin tohumlarını çıkarıp biberleri közlüyoruz.Közlenen biberlerin kabuklarını soyup bir yerde bekletiyoruz.Domateslerin sap kısımlarını ayıklayıp dörde bölüp yumuşayana kadar kendi suyuyla pişiriyoruz.Patlıcanları da közleyip kabuklarını soyuyoruz.Havuçları küçük, küçük doğrayıp kendi suyuyla yumuşayana kadar pişiriyoruz.Bütün malzemeleri pişirdikten sonra hepsini rondodan geçirdim.Biber ve domatesleri rondodan sonra kevgirden de geçirdim çekirdekleri ve domatesin kabukları ayrılsın diye.Evet uğraştırıcı kısmı bitti,şimdi sabır kısmı .Büyükçene bir tencereye varsa kazana biraz sıvı yağdan döküyoruz sonra hazırladığımız tüm malzemeleri döküyoruz.Ara sıra sıvı yağı ,tuzu şekeri ilave edeceğiz.Şeker miktarı az olacak tabi.Bide galiba şeker tencereye yapışmasını engeliyor annem öyle söylemişti.Yağın,tuzun,şekerin ölçüsünü veremedim çünkü göz kararı kullandım ama bir kilodan fazla yağ gidiyor tuzu,şekeri de damak tadımıza göre attım.Sürekli uzun bir tahta spatulayla karıştırdım suyu azalana kadar pişirdim.Karıştırmak sabır istiyor baya.Unutmadan söyleyeyim pişirme işlemi dışarda bir yerde ateşin üzerinde olursa iyi olur çünkü kaynamaya başlayınca patlıyor ve ortalık baya bir kirleniyor.Piştikten sonra saklamak için küçük kavanozlara doldurdum kapaklarının iyice kapanması için kavanozları suda kaynattım.İşte bu kadar anlatması bile uzun sürdü.
http://akasyakokusu.blogspot.com/
http://gulpinari.blogspot.com/
http://gelincigindunyasi.blogcu.com/
http://iclalcanakkale.blogcu.com/
http://kamelya1968.blogcu.com/
http://serapakoglu.blogcu.com/
http://orgusepetimdekiler.blogcu.com/
http://papatyadelisi.blogcu.com/
http://www.nihanay.blogspot.com/
http://gonuldeneledokulenler.blogcu.com/
http://elbistanlm.blogspot.com/
http://belguzaranne.blogspot.com/
http://aytenceee.blogcu.com/
http://gulgununmutfagi.blogcu.com/
Evet son hakımı da beni seven,beni bilen,ziyaretime gelen tüm arkadaşlarıma gitsin.
20 Ekim 2008 Pazartesi
Turşu için gerekenler tamamen el ayarıdır hiç bir ölçum yok altaki resimdeki malzemeleri kulandım.Lahana,salçalık biber,yeşil domates,sivri biber,havuç,kereviz ona ilave olarak sarımsak ,sirke, biraz şeker,salamura tuzu, limon tozu ve su var .Denemek isteyenlere hadi kolay gelsin bakalım.Unutmadan yeni haftanın herkez için iyi geçmesini diliyorum.
19 Ekim 2008 Pazar
.
Tarifimiz söyle:
- 3 tane yumurta
- 2 su bardağı şeker
- 1 su bardağı sıvı yağ
- 1 su bardağı süt
- 1 paket kabartma tozu
- 1 paket vanilya
- 1 paket kakao
- 2 su bardağına yakın un
- 1 su bardağı iri dövülmüş ceviz içi
Şeker,sıvı yağ,sütü ve kakao'yu iyicene çırpıyoruz.Bu karışımdan bir su bardağı kenara ayırıyoruz,ardından yumurtaları katıp birazcık daha çırpıyoruz.Sonra geri kalanı da ekleyip yağladığımız tepsiye hamurumuzu boşaltıktan sonra 180 derecelik önceden ısıtığmız fırına veriyoruz.40-45 dakika pişirdikten sonra fırından çıkartıp ayırdığımız bir su bardağı karışımı üzerine bir kaşık yardımı ile gezdiriyoruz.AFİYET OLSUN.
10 Ekim 2008 Cuma
Gerekli olan malzemelerimiz şöyle.
- 2 su bardağı sıvı yağ
- 1 su bardağı sirke
- 1 çorba kaşığı tuz
- 0.5 çorba kaşığı şeker
- sarımsak
- sivri ve ya salçalık kırmızı biber