Beşamel sos Fransız mutfağından beyaz bir yemek sosudur. Özellikle hamur işlerinde kullanılan lezzetli beşamel sos tarifi nasıl yapılır?
Beşamel sos yapımında süt, un ve tereyağı kullanılır. Makarnadan patatese, pizzadan et yemeklerine kadar pek çok yemekte kullanılan beşamel sos çok kolay yapılır.
Beşamel sos, makarna peyniri, lazanya ve musakka gibi pek çok bilindik tarifte yer almasının yanı sıra, çorbalar, börekler ve kroketlerle de kullanılır.
Beşamel Sos Nasıl Yapılır?
- Beşamel sos için süt, un ve margarin kıvam alıncaya kadar pişirilir. Daha sonra tuz eklenir.
- Sosun kıvamı, ne kadar un ve tereyağı kullanıldığına bağlıdır. Bu iki malzeme ne kadar çok kullanılırsa, sos o kadar koyu kıvama gelir.
- İnce kıvamlı ve sulu sos için, bir çorba kaşığı un ve bir çorba kaşığı margarin kullanın. Daha koyu sos için ise bu iki malzemeden üçer kaşık kullanın.
- Farklı tatta bir beşamel isterseniz, tereyağ ve un karışımına süt, tuz, karabiber ve karanfil ilave ederek 20 dakika pişirin.
- Hazırlanan beşamel sos, iki gün buzdolabında muhafaza edilebilir.
Beşamel Sosu Tarifi için Malzemeler
- 2 yemek kaşığı tereyağı
- 1 yemek kaşığı sıvı yağ
- 1,5 yemek kaşığı un
- 1,5 su bardağı süt
- Tuz
- Karabiber
Yapılışı
- Tereyağı ve sıvı yağ küçük bir tencereye konularak ısıtılır.
- Tencereye un ilave edilir ve kavrulur. Kokusu çıkan unun kavrulduğu anlaşılır.
- Malzemenin üzerine 1,5 su bardağı süt ilave edilir. Çırpıcı ile hızlıca çırpılır, topak kalmamalıdır.
- Tuz ve karabiber de eklenerek kaynayıncaya kadar karıştırılarak pişirilir. 1-2 dakika kaynadıktan sonra sos ocaktan alınır.
Afiyet olsun.