Ayva mevsimi geldi. Pazardan taze taze alacağınız ayva ile enfes ayva reçeli yapabilirsiniz.
Gülgiller familyasından bir meyve olan ayva nahoş tadı ile kış aylarının lezzetli meyvelerindendir. Kilo vermek isteyenler tarafından da tercih edilen ayva ile hafif bir reçel yapabilirsiniz.
Ayva meyvesinin olduğu kadar kabuklarının da faydası vardır. Kabuklarını soymadan da tüketebilirsiniz. Fakat reçel için soyduğunuz kabukları çay olarak tüketmenizi öneririz.
Ayva reçeli tariflerinde oldukça fazla şeker kullanılıyor. Bu da reçelin tadını gölgeliyor. Siz tarifinizde daha az şeker kullanarak hem hafif bir tatlı elde edebilir, hem de ayvanı nahoş tadı koruyabilirsiniz.
Reçelin kıvamı ayvanın cinsine göre değişir. Fakat ayva reçeli soğudukça kıvamlı bir hal alır. Yaptığınızda reçel sulu gibi görünüyorsa biraz beklemelisiniz. Kıvamını bir süre sonra bulacaktır.
Tarifte minik sert ayvalar ya da ekmek ayva kullanabilirsiniz. Fakat kıvamının da buna göre değişeceğini unutmayın. Reçeliniz sulu gibiyse reçeli tencereden hiç çıkarmadan bir gece boyunca bekletin. Kıvama gelecektir.
Malzemeler:
- 1,5 kilo ayva
- 1 kilo + 1 su bardağı toz şeker (1 kilo az olur, 1,5 kilo da fazla şekerli olabilir. Bu sebeple bu ölçüyü kullanacağız.)
- Yarım limon suyu
- 7-8 adet tane karanfil
- 4 su bardağı su
- 4-5 adet ayva çekirdeği
Yapılışı:
- Ayvaları güzelce yıkayın, soyun ve küp küp doğrayın.
- Ayva soyulduktan sonra hızlıca kararır. Kararmaması için soyduktan sonra limonlu suya koyun.
- Ayvaları süzün ve çelik bir tencereye koyun. Üzerini geçecek şekilde su ekleyin ve ayvalar yumuşayıncaya kadar orta ateşte pişirin.
- Yumuşayan ayvaların üzerine şekeri, ayva çekirdeklerini ve karanfili ilave edin. Bu sırada pişirme suyunu dökmeyin.
- Şeker eriyene kadar karıştırın ve kıvamı koyulaşıncaya kadar kısık ateşte kaynatın.
- Kıvama geldikten sonra reçeli ocaktan almadan 5-6 dakika önce tencereye yarım limonun suyunu ekleyin.
- Pişen reçeli soğumaya bırakın.
- Soğuduktan sonra reçeli kuru kavanozlara paylaştırın ve kapaklarını sıkıca kapatın.
Afiyet olsun.