Poğaça, ülkemizde kahvaltıların ve beş çayların vazgeçilmez yiyeceklerinden biridir. Mutfağımızda baş tacı olan poğaçaları çocuklarınızın için kahvaltılarda servis edebilir ya da beslenme çantalarına koyabilirsiniz. Ya da misafirlerinize, akşam çaylarında ellerinizle yaptığınız lezzetli poğaçaları eşinize ikram edebilirsiniz. Her ne yaparsak yapalım pastane poğaçalarının lezzetini yakalayamıyoruz. Ama onların birkaç gizli formülü var bu sırrı sizinle paylaşacağım. Bu tarifi yaparken hamuru yoğurduktan sonra üzerine ıslak bir bez kapatın yarım saat kadar dinlendirmeniz gerekir. Ayrıca poğaçaları yapıp üzerine yumurtalarını sürdükten sonra çatal yardımıyla üzerine enine ve boyuna çizgiler çizerek orijinal pastane poğaça formunu yakalayabilirsiniz. Ben size peynirli poğaça tarifi vereceğim. Ama siz dilerseniz kaşarlı-sosisli, dereotlu, patatesli ya da kıymalı poğaça da yapabilirsiniz. Pastane poğaçası tarifini sizler için yazdım.
Pastane Poğaçası İçin Malzemeler:
- 1 paket margarin (oda sıcaklığında bekletilmiş)
- 1 yemek kaşığı maya
- 1 çay bardağı süt
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 çay bardağı sıvı yağ
- 2 yumurta (1 tanesinin sarısını üzerine sürmek için ayırın)
- 2 yemek kaşığı şeker
- 5.5 su bardağı un
- 100 gr. lor peyniri
- 100 gr. kaşar peyniri
Pastane Poğaçası Yapılışı:
Bir kasede lor peynirini ezin.
Kaşar peynirini rendeleyin.
İki peyniri karıştırıp harcı hazırlayın.
Ilık sütü bir kaseye koyun.
Üzerine şeker ve mayayı döküp iyice karıştırın. Maya iyice kabarsın.
Geniş ve derin bir kaba margarin, sıvı yağ, tuz, yumurta ve sütlü mayayı koyun.
Unu yavaş yavaş ekleyerek hamurunuzu iyice yoğurun.
Hamurdan küçük bezeler alıp elinizle açın.
İçine peyniri koyup yarım daire şeklinde kapatın.
Önceden yağladığınız fırın tepsisine poğaçaları dizin.
Ayırdığınız yumurta sarısını fırça yardımıyla poğaçaların üzerine sürün.
Çatal yardımıyla poğaçaların üzerine enine ve dikine çizgiler çizin.
200 dereceye ayarladığınız fırında 20 dakika kadar pişirin.
Afiyet olsun…