Marulu taze ve uzun süre korumak
Marulu satın aldıktan sonra hemen kullanmayacaksanız, yapraklarındaki tozu ve kirleri yıkayarak temizleyiniz. Yıkama işlemi sonrası marulu iyice kurulayın veya bir salata kurutucusu kullanın.
Marulu taze ve uzun süre korumak için aşağıdaki adımları takip edebilirsiniz:
Kurutulan marul yaprakları hava almayan bir poşete veya plastik bir saklama kabına yerleştiriniz. Önceden hava almayan bir şekilde paketlenmiş marul yapraklarını kullanabilirsiniz.
Marulu buzdolabının sebze çekmecesine yerleştiriniz. Marul yapraklarını hava almayan bir kap içinde saklamak, nemin dışarı çıkmasını ve bozulmasını önleyecektir.
Marulu kesinlikle dondurmayın, çünkü dondurma işlemi marulun dokusunu bozar ve tazeliğini kaybettirir.
Marulü mümkün olduğunca çabuk tüketmeye özen gösteriniz. Taze marul yaprakları genellikle 3-5 gün boyunca taze kalır, ancak bu süre marulün türüne ve tazelik durumuna bağlı olarak değişebilir.
Marulün tazeliği korumak için satın alırken taze ve sağlıklı yapraklara sahip olduğundan emin olun. Yaprakları sararmış, solmuş veya çürümüş olan marulları seçmemeye özen gösterin.
Marulu yıkadıktan sonra yapraklarını tamamen kurutun. Islak veya nemli marul yaprakları hızla bozulabilir, bu nedenle yaprakları mümkün olduğunca kuru hale getirin.
Eğer marulu doğradıysanız veya yapraklarını küçük parçalara ayırdıysanız, hava almayan bir kap içinde buzdolabında saklayın. Buzdolabında saklanan doğranmış marul daha kısa sürede bozulabilir, bu nedenle mümkünse taze yapraklar halinde saklamak daha iyidir.
Marulu buzdolabının sebze çekmecesine yerleştirmeden önce, havayı emici bir malzeme ile sarın. Örneğin, kağıt havlu veya temiz mutfak havlusu kullanabilirsiniz. Bu, fazla nemin marul yapraklarından uzaklaştırılmasına yardımcı olacaktır.
Marulünüzü mümkün olduğunca çabuk tüketmeye çalışınız. Taze marulün besin değeri zamanla azalır ve lezzeti bozulabilir, bu nedenle marulu mümkün olan en kısa sürede tüketmeye özen gösterin.
Bazı marul çeşitleri, özellikle yaprakları sert ve kalın olanlar, daha uzun süre taze kalabilir. Örneğin, romaine marul yaprakları genellikle diğer türlerden daha dayanıklıdır. Bu tür marulları tercih ederek tazelik süresini biraz daha uzatabilirsiniz.
Marul tazeliğini en iyi şekilde korurken bile zamanla bozulabilir. Mümkün olduğunca taze ve tüketilecek miktarda marul satın alarak, her zaman en iyi tazelik ve lezzeti elde edebilirsiniz.