Annemin içli köftesi
MALZEMAMELER:
KÖFTE MALZEMESİ:2su bardağı ince bulgur,1yumurta,yarım su bardağı un,1 çay fincanı irmik,tuz,karabiber,kimyon, 1yemek kaşığı biber salçası,1 kaşık domates salçası.
İÇ MALZEMESİ:500gr az yağlı kıyma,4-5 adet soğan,2 çorba kaşığı margarin,1 çay kaaşığı iri çekilmiş ceviz,tuz,karabiber,1 çorba kaşığı biber salçası
HAZIRLANIŞI:
Köftelerin iç malzemesini hazırlamak için;soğanları temizleyip küçük küçük doğrayın.Kıymayı suyu salıp çekene kadar tavada kavurun.Margarin ve soğanı ilave edip ara sıra karıştırarak kavurun.Tuz,salça,baharatlar ve cevizi ilave edip tavayıocaktan alın ve soğumaya bırakın.Bulguru tepiye alın.İrmiği ilave edip 1 avuç su serperek ıslatın.tuz,karabiber,kimyon,biber salçası,ilave edip yoğurun.1 fincan irmiği katıp yoğurmaya devam edin.Yumurta ve unu ilave edip yoğurun.Yumurta büyüklüğünde parçalar koparıp içini işaret parmağının yardımı ile avuç içinde döndürerek içi oyuk bir tarafı açak kubbeler hazırlayın.Ortasına iç malzemeden doldurup köfteyi yavaş yavaş çevirerek açık olan tarafı kapatın.Malzeme bitene kadar devam edin.Sıvı yağı tavada kızdırıp köfteler kararmayacak şekilde kızartıp servis tabağına alın
Afiyet olsun.