Karalahana Kavurması Nasıl Yapılır?
Karalahana Kavurması için Malzemeler
- 2 demet ince kıyılmış kara lahana
- 2 adet küp halinde doğranmış soğan
- 1 çay bardağı pilavlık bulgur
- yeteri miktarda sıvıyağ
- yeteri kadar tuz
- yeteri kadar kırmızı pul biber
- yeteri miktarda sıcak su
Karalahana Kavurması Tarifi
Tenceremizin içerisine kıymış olduğumuz lahanaları alınız. Sonra üzerine sıcak suyu ilave ediniz. Tencerenin ağzını kapatıp kaynayıcaya kadar ocakta pişiriniz. Lahanalar kaynadıktan sonra pilavlık bulguru ilave ediniz. Ocağın altını kapatıp lahanaları 10 dakika demlendiriniz. Lahanaları demlendirdikten sonra lahanaları süzgeç yardımıyla süzünüz. Süzdükten sonra lahanaları soğumaya bırakınız. Lahanalar soğuduktan sonra elinizle sıkarak suyunu çıkarınız.
Sonra başka bir tenceremizin içine bir miktar sıvıyağ alınız. Sıvıyağın üzerine doğramış olduğumuz soğanları ilave ediniz. Soğanları pembeleşenceye kadar iyice kavurunuz. Soğanları kavurduktan sonra üzerine kırmızı pul biber ilave ediniz. Kırmızı pul biberi istediğiniz kadar ekleyebilirsiniz. Sonra karıştırınız. Ardından daha önceden kavurmuş olduğumuz lahanaları ekleyiniz. Yeteri kadar tuz ekleyiniz. Sonra iyice karıştırınız. Karıştırdıktan sonra lahanaları servis tabağına alınız.