Malzeme Listesi:
250 gr. dana kıyma
1 çb ufalanmış bayat ekmek içi veya galeta unu
1 adet yumurta
1 ad küçük soğan
2 dş sarımsak
1 tk kimyon
1tk karabiber
1 tk kırmızıbiber(tatlı)
Tuz
Acı biber(ib)
Çok az maydanoz(ib)
Diğer baharatlar(ib)
Sıvı yağ (kızartma için)
Hazırlanışı:
Soğan ve sarımsağı rendeleyin veya kuşgözü(brunoise) doğrayın.
Köfte harcı hazırlamak için uygun bir kap içine kızartma yağı hariç bütün malzemeleri ekleyip iyice yoğurun.
Harcı buzdolabında 1-2 saat bekletin veya zaman yoksa hemen fındık büyüklüğünde hazırlayın.
Kızartma kabında yağı kızdıralım ve köfteleri kızartın.
Köfteleri çıkarında yağı süzülmesi için süzgeçli bir kap veya peçete serili bir kap üzerine çıkartalım.
Sıcak olarak servis edin.
Şefin Tavsiyesi:
Baharatların ölçülerini kendi damak zevkinize göre ayarlayabilir veya başka çeşit baharat da ekleyebilirsiniz.
Servis yapacağınız ortama göre baharatları değiştirebilirsiniz.
Hazır köfte harcı da kullanabilirsiniz.
AYŞE ERASLAN