İçli Köfte Tarifi (Resimli Anlatım)
5 kişilik
60
İskender’in püf noktası pidelerin, güzel bir şekilde fırında kızartılmasıdır. Bunun içinde öncelikle pideleri, küp olarak doğrayın ve fırın tepsisinin içine alın.180 derecelik fırında pideleri, güzel bir şekilde kızartın.
Bu arada köftelerinizi de yapın. Tüm malzemeyi kıymanın içine katarak güzel bir şekilde yoğurun. Ve buzdolabında dinlendirin. Bu arada ayrı bir yerde, sosu hazırlayın Bunun içinde tencereye tereyağını koyup eritin.
Üzerine de salçayı ekleyerek, iyice kavurun. Üstüne tuz ve karabiberini ekleyip, şekeri de kattıktan sonra karıştırın ve sıcak suyu da ilave edip, biraz kaynatın.
Yapışmayan tavada, az yağda köftelerinizi kızartın. Ayrı bir tavada ise, dilimlenmiş domatesleri kızartın ardında da çekirdekleri çıkartılmış biberleri kızartın. Kızarttığınız pideleri geniş bir tabağa alın.
Ve üzerine çırpılmış yoğurdu dökün. Yoğurdun üzerine sosu dökün. Daha sonra da köfteleri güzel bir şekilde yayın ve tekrar, az kalan sos ile üzerine gezdirin.
Kızarttığınız domates dilimleri ve biberleri de, tabağın üzerini süsleyin. Yoğurdu, kese yoğurdundan da yapabilirsiniz. Daha koyu ve kıvamlı sevenler için. Ayrıca tereyağlı sevenler, tekrar servis ederken, üzerine erittiğiniz tereyağını da dökebilirsiniz.