Keten tohumu yüksek lif içeriğine sahiptir ve tıbbi kullanımı yaklaşık iki bin yıl önce eski Mısır'a dayanmaktadır. Omega-3, B12, K ve E vitaminleri bakımından zengindir ve sağlıklı yağlar, proteinler ve linamarin içerir. Güçlü bir antioksidan kaynağı olan keten tohumu, bağışıklık sistemini güçlendirir ve metabolizmayı hızlandırdığı için kilo vermek isteyen insanlar tarafından yaygın olarak kullanılır. Keten tohumu yüksek lif içeriği özellikle sindirim sistemi için çok yararlıdır ve kabızlık tedavisinde etkili olduğunu gösteren birçok çalışma vardır. Peki keten tohumu yağının faydaları nelerdir? Keten tohumu çayı nasıl yapılır? Tüm bu soruların cevabı haberin devamında…
Keten tohumu nedir?
Keten, Linum cinsinin bir üyesidir ve yaz aylarında sarı veya mavi renkli yumuşak çiçekler açar. Yakın Doğu ve Akdeniz bölgelerinde 4000-5000 yıldır lifleri ve tohumları için yetiştirilmektedir. Aynı zamanda dünyanın birçok yerinde üretilmektedir. Keten bitkisi ılıman iklimi tercih eder. Meyveleri yaz aylarında olgunlaşır ve 60 cm'ye kadar boyutlara sahip olabilir. Keten hem lifleri hem de tohumları için yetiştirilir.
Tohumlar %40-45 yağ içerir ve yağ elde etmek için kullanılır. Keten, zengin bir Omega 3 yağ asitleri kaynağıdır. “Keten tohumu” olarak da bilinen keten, boyamada da kullanılır. Tohumlar, yağ içerikleri çıkarıldıktan sonra hayvan yemi olarak kullanılır.
Keten tohumlarının besin değerleri
Bir çay kaşığı (2.5 gr) keten tohumu, aşağıdaki besinleri ve vitaminleri içerir: 13 kalori, 0.72 gr karbonhidrat, 0.5 gr protein, 0.7 gr lif, 0.9 gr doymamış ve 1 gr yağ, 6 mg kalsiyum, 10 mg magnezyum, 16 mg fosfor, 20 mg potasyum, 1 mg sodyum, 0,11 mg çinko ve K vitamini.
Keten tohumu nasıl kullanılır?
Keten tohumu tüketmenin en iyi yolu onu filiz ile kullanmaktır. Tohumların ıslatılması ve daha sonra filizlenmesi fitik asidi ekstrakte eder ve mineral emilimini arttırır. Tohumlar ılık suda 10 dakika ve 2 saat soğuk suda bekletilebilir.
Tohumlar sabahları tahıllara eklenebilir. Ek olarak, öğütülmüş keten tohumu toz gibi olduklarından, birçok gıdaya eklenebilirler. Bütün keten tohumu kullanmanın en sağlıklı ve pratik yolu, bir kase ev yapımı yoğurt ile karıştırılarak yemektir.
Probiyotikler ve keten tohumu bakımından zengin ev yapımı yoğurt kombinasyonunun sağlık açısından büyük faydaları vardır. 1-1.5 yemek kaşığı keten tohumu sıcak suya batırın ve bir süre bekleyin. Sıcak su ile yumuşatılmış bir kâse ev yapımı yoğurt içine koyun. Bu karışım sindirim sistemini hızlandıracak ve yavaş yavaş vücut yağından kurtulmaya yardımcı olacaktır.
Keten tohumunun sağlık faydaları
Keten tohumunun tıbbi etkileri konusunda birçok kaynak olmasına rağmen, bilimsel çalışmalar sınırlıdır. Bununla birlikte, zaman zaman az miktarda tüketilmesinin genel sağlığa olumlu katkısı olduğu bilinmektedir. Ayrıca bazı sağlık sorunlarının önlenmesine yardımcı olan besinler içerir.
Kronik hastalıkları olan kişiler kullanmadan önce doktorlarına danışmalıdır. Kanserin önlenmesi, kolesterol ve kan basıncının düşürülmesi, radyasyona karşı koruma faydaları arasındadır. Ve keten tohumu tüketimi, vücudun besinleri daha etkili bir şekilde emmesini sağlar.
- Kan basıncını düzenler ve yüksek basıncı önler.
- Keten tohumu sindirim sistemi fonksiyonlarının düzenlenmesinde de yararlıdır. Mide ve bağırsak zarlarını temizler ve iltihabı önler.
- Keten tohumu mideye ulaştığında, hemoroitleri hafifleterek bağırsakları şişirir ve doldururlar.
- Keten tohumu Omega 3 yağ asidi içeriğiyle kuru cildi de önler ve parlaklık sağlar.
- Beynin faaliyetlerini destekler. Keten tohumu demansa karşı etkilidir ve B12 vitamini içeriği sayesinde Alzheimer hastalığının önlenmesine yardımcı olur.
- Vejetaryen insanlar B12 vitamini ihtiyaçlarını keten tohumu ile karşılayabilir.
- Keten tohumu, sindirim sisteminin işlevlerini desteklediği ve vücutta yağ birikmesini önlediği için kilo vermek isteyen insanlar için sağlıklı bir alternatiftir.
- Midede şişerken, dolgunluk hissi vererek iştahı bastırır.
- Omega 2 içeriği ile hücresel yapı içindeki akışkanlığı da destekler.
- Ayrıca kan şekerini dengeleyerek diyabetten korur.
Keten tohumunun kanser için faydaları
Keten tohumu Omega-3 yağ asitleri bakımından zengindir. Bu yağ asitlerinin kanserli hücrelerin büyümesini ve gelişmesini engellediği düşünülmektedir. Ve içeriğindeki liganların anti-anjiyojenik özelliklere sahip olduğuna inanılmaktadır. Bu lignans, sağlıklı bir diyetin veya yaşam tarzının bir parçası olarak kullanılırsa çeşitli kanserlere karşı korunmaya yardımcı olabilir. 161 bireyle yapılan bir çalışmada, yağda düşük bir diyetle birlikte keten tohumu tüketen erkeklerde prostat tümörlerinin büyümesinin önlendiği gözlenmiştir. Keten tohumu ayrıca meme kanseri riskini azalttığı bulunmuştur.
Keten tohumunun diyabet üzerindeki etkisi
Liganlar ve diğer fitoöstrojenler, anti-enflamatuar etkileri nedeniyle diyabet gibi kronik hastalık riskini azaltabilir. 2016 yılında 99 prediyabetik birey ile yapılan bir çalışmada günlük keten tohumu tüketiminin prediyabetik (diyabetin ilk aşaması) bireylerde kan basıncını düşürdüğü, ancak kan şekeri ve insülin direncini iyileştirmediği gösterilmiştir.
Birçok çalışmaya rağmen, keten tohumunun diyabet semptomları üzerindeki faydaları henüz net değildir. Bu nedenle, diyabet tedavisi gören insanlar diyetlerine keten tohumu eklemeden önce doktorlarına danışmalıdır.
Keten tohumu yağının faydaları
Yüksek doymamış yağ, potasyum, çinko ve n-3 yağ içeriği, keten tohumunu diyetisyenler tarafından en çok tavsiye edilen besinlerden biri yapar. Aşırı kullanılmadıkça, keten tohumu vücut için her zaman yararlıdır ve haftada bir kez bir tatlı kaşığı veya bir çorba kaşığı kullanılması tavsiye edilir.
- Keten tohumu yağının solunum yolları için de faydaları olduğu söylenir.
- Cildin iltihaplanmasına ve enfeksiyonuna karşı korur
- Keten tohumu ayrıca egzama, mantar enfeksiyonları ve sedef hastalığına karşı etkilidir
- Mide ve bağırsakla ilgili sorunları iyileştirir
- Güneş yanığı nedeniyle ağrıyı hafifletir ve iyileşme sürecini hızlandırır
- Keten tohumu içindeki Omega-3 yağ asitleri saç sağlığına fayda sağlar
- Bazı çalışmalar, keten tohumu yağının prostat, meme ve göğüs kanseri riskini azaltabileceğini göstermiştir.
- Cilt hastalığı riskini azaltır. Bazı uzmanlar gut hastalığı riskini de azaltabileceğini belirtmektedir.
- Keten tohumu yağının da sinir sistemi üzerinde olumlu etkileri olduğu söylenir.
- Menopoz problemlerine karşı etkili olduğu bilinmektedir.
- Keten tohumu yağı romatizmalı ağrıyı azaltabilir
- Bağırsakları temizler ve antioksidan özellikleri ile sağlıklı bağırsak fonksiyonlarına yardımcı olur.
Keten tohumu kilo kaybına yardımcı olur mu?
Keten tohumu lif, yağ, protein ve çeşitli vitamin ve mineraller içerir. Gereksiz yağ yakmaya ek olarak, bağırsakları uyarır, onlara jel benzeri yumuşak bir iç doku verir ve kabızlığı önler. Bu nedenle, keten tohumu kilo kaybını destekleyen en iyi besinler arasındadır.
Atıştırmalık için yoğurtla karıştırılmış öğütülmüş keten tohumu yemek, tokluk hissini genişleterek insanların çok fazla yemesini önler. Keten tohumu enerji gereksinimlerini karşılayabilir çünkü yağlı yağ içeriği bağırsak kanalından geçerken emilir.
Lif içeriği insanların sağlıklı bir şekilde kilo vermesine yardımcı olabilir. Kilo kaybı planında, hayvansal yağ yerine bitkisel yağların tüketilmesi daha iyidir.
Yoğurtlu keten tohumunun faydaları
Keten tohumu ile yoğurt yemek birçok hastalığa ve soruna yardımcı olabilir. Keten tohumu, lif içeriğine ek olarak yüksek miktarda çoklu doymamış yağ asitleri ve çok düşük miktarda doymuş yağ asitleri içerir. Ayrıca potasyum açısından da zengindir ve az miktarda diğer vitamin ve mineralleri magnezyum, çinko, demir ve bakır içerir.
Yoğurtun yüksek kalsiyum içeriği, vücut için gerekli besinleri sağlar. Bu iki yararlı yiyeceği birlikte yemenin aşağıdaki faydaları da vardır:
- Antioksidan özelliklere sahiptirler
- Bağışıklık sistemini güçlendirin
- Anti-enfektif madde içeriğine sahip romatoid, artrit, sedef hastalığı, alerji ve diğer enflamatuar hastalıklar üzerinde iyileştirici etkileri vardır.
- Grip ve diğer bulaşıcı hastalıklara karşı bir kalkan görevi görür
- Vücudun direncini arttırın ve insanların taze ve enerjik hissetmelerine yardımcı olun
- Vücudu geliştiren elementlerin mukavemetini arttırın
- Egzama ve sedef hastalığının tedavisinde kullanılır
Bununla birlikte, günlük maksimum keten tohumu miktarı bir veya 1/2 çay kaşığı geçmemelidir. Aksi takdirde yarardan çok zarar verebilir.
Keten tohumu tarifleri
Keten tohumu çayı nasıl yapılır?
Keten tohumundan çay yapabilirsiniz. 1 bardak kaynamış suya 1 çay kaşığı veya tatlı kaşığı keten tohumu ekleyin, 10 dakika bekleyin, süzün ve için. Bu çay her gün taze olarak hazırlanmalı ve günde 1 bardaktan fazla tüketilmemelidir.
Keten tohumu ile kurabiye yapımı
Malzemeler:
- Oda sıcaklığında 125 gr tereyağı veya margarin
- Yarım çay bardağı yağ
- 1 çay bardağı pudra şekeri
- 1 çay bardağı kaba öğütülmüş keten tohumu
- Yarım paket kabartma tozu
- 1 paket vanilya
Hazırlık:
Tüm malzemeleri büyük bir kâseye koyun, karıştırın ve hamur yapın. Unu tezgâha sürün ve küçük hamur parçalarını bir rulo ile yayın, çok ince yapmamaya dikkat edin. Bir kalıp ile hamur parçalarını kesin ve pembeleşene kadar önceden ısıtılmış 170 ° fırında pişirin.
Keten tohumu ile enerji içeceği tarifi
Bu hızlı ve sağlıklı tarif size enerji verecektir.
Malzemeler:
- 1.5 bardak laktozsuz süt
- Yarım muz
- 1 yemek kaşığı yoğurt
- 1/4 çay kaşığı zencefil tozu
- 1 çay kaşığı tarçın
- 1 yemek kaşığı keten tohumu
Hazırlanışı: Muzu ve dilimi soyun. Bir karıştırıcıya laktozsuz süt, yoğurt, muz dilimleri, keten tohumu, zencefil tozu ve tarçın koyun. Püre elde edilene kadar malzemeleri karıştırın. Beklemeden yiyin.
Keten Tohumu Salatası
Bu salata özellikle kilo verme diyetinde olan insanlar için yararlıdır.
Malzemeler:
- 1 buzdağı marul
- 1 sarı kırmızı biber
- 10 kiraz domates
Sosu için:
- 1 yemek kaşığı keten tohumu
- 1 tatlı kaşığı sirke
- 3 yemek kaşığı sızma zeytinyağı
- 1 limon
- 1 çay kaşığı tuz
Hazırlanışı: Küçük bir kâsede keten tohumu, tuz, sirke, limon suyu ve zeytinyağı karıştırarak sosu hazırlayın. Yıkayın, ıslatın, süzün, doğrayın ve buzdağı marul yapraklarını salata kasesine koyun. Kırmızı biber ve kiraz domatesleri kıyın ve salataya ekleyin. Sosu salataya dökün
Keten tohumunun yan etkileri nelerdir?
- Keten tohumu kan şekeri seviyelerini düşürebileceğinden, diyabet ilacı kullanan kişiler düşük kan şekeri probleminden kaçınmaya dikkat etmelidir.
- Keten tohumu kan basıncını önemli ölçüde düşürebilir. Bu nedenle, tansiyon ilaçları kullanan kişiler dikkat etmelidir.
- Keten tohumu pıhtılaşmayı yavaşlatabileceğinden, pıhtılaşma bozukluğu olan insanlar kullanmamalıdır. Ek olarak, keten tohumu tüketimi bir operasyondan en az iki hafta önce kesilmelidir.
- Keten tohumu içindeki hormonlar östrojen hormonunu taklit edebilir ve bu meme, rahim ve yumurtalık kanserleri ve rahim fibroidleri gibi hormona duyarlı hastalıkları kötüleştirebilir.
- Östrojene benzer etki mekanizması, hamile ve emziren kadınlarda da sorunlara neden olabilir. Lütfen kullanmadan önce doktorunuza danışın.
- Keten tohumu alternatif veya tamamlayıcı bir tedavi olarak kullanmayı düşünen insanlar önce doktorlarına danışmalıdır