Malzemeler:
- 1 su bardağı irmik
- 1 kahve fincanı sıvı yağ
- 2 yemek kaşığı tereyağı
- 1 su bardağı kadar toz şeker (isteğe göre azaltılabilir)
- 1 su bardağı süt veya su
- 2 yemek kaşığı iri parça ceviz içi
- 1 yemek kaşığı kıyılmış ceviz içi (süslemek için)
Cevizli İrmik Helvası nasıl yapılır?
Tencereye sıvı yağ ve tereyağı konulur ve ısıtılır. Ardından irmik eklenir ve karıştırılarak kavrulmaya devam edilir. Rengi dönmeye başlamadan önce cevizler eklenir ve irmiğin rengi dönünceye kadar kısık ateşte yavaşça kavrulur. Bu sırada ayrı bir tencereye suyla şeker karıştırılarak ilave edilir ve erkenden ısınması için ocağa koyulur. Şeker eriyene kadar karıştırılır ve ılık bir şekilde ocakta bekletilir. İrmiğin rengi kahverengiye döndüğü vakit hazırlanılan şerbet karışımı üzerine dökülür. Son olarak ocak kapatılarak, tencerenin kapağı kapalı bir şekilde demlenmeye bırakılır. Dinlenen irmik helvasının üstü ceviz ile süslenerek servis edilir.