Kabakları ayıklayıp kazıdıktan sonra ortadan ikiye bölün. Dolma oyacağı ya da çay kaşığı yardımıyla içlerini oyun. Oyulan kabakların kenar kalınlığı pötübör bisküvinin kalınlığına eşit olmalı. Tuz ve karabiberi küçük bir kapta harmanlayıp karışımı elinizle kabakların içine sürün.
Diğer taraftan, dolma harcını hazırlamak için; kıymayı derin bir kaba koyun. Yıkayıp süzdüğünüz pirinç, bulgur ve ceviz içini üzerine ekleyip incecik doğradığınız kuru soğanları ilave edin.
Domates salçasını aktarıp tuz, karabiberi ekleyin. Kimyon ve kuru fesleğeni katın. Üzerine dövülmüş sarmısakları aktarıp 2-3 dakika kadar yoğurduktan sonra ılık suyu da katıp tekrar yoğurun. İncecik kıydığınız dereotunu da ilave edip tekrar karıştırın. İsterseniz harca kırmızı pul biber de katabilirsiniz. Hazırladığınız harcı bir kenarda bekletin.
Dolmanın sosunu hazırlamak için; sıcak su, zeytinyağı ve domates salçasını derin bir kapta karıştırın.
Hazırladığınız kıymalı harcı kabakların içine doldurun. Dolmaları ağız kısımları yukarıya bakacak şekilde geniş bir tencereye yan yana yerleştirin.
Üzerlerine hazırladığınız salçalı sosu gezdirin. Orta ısılı ateşte, tencerenin kapağı açık vaziyette kaynayıncaya kadar pişirin.
Tencerenin kapağını kapatıp dolmaları kısık ateşte, kabaklar iyice yumuşayıncaya kadar, 40-50 dakika pişirin. Üzerine yoğurt gezdirip sıcak sıcak servise sunun. Afiyet olsun.