125 gram Sana Margarin
2 tane yumurta (yumurtaların akları içine konulacak, sarıları üzerine sürülecek)
Yarım su bardağı kadar süt
Yarım su bardağı ılık su
2 yemek kaşığı kadar kuru maya
2 çay kaşığı kadar mahlep
2,5 çay kaşığı kadar tuz
3 tatlı kaşığı kadar toz şeker
6 su bardağı kadar un
Bir miktar peynir
Bir tutam maydanoz
Yumurta sarıları (hamura konulan yumurta aklarının sarıları)
Bir fiske kadar pudra şekeri
Bir miktar çörek otu
Bir miktar susam
Yarım çay bardağı ılık su
1 tatlı kaşığı kadar toz şeker
(8-10 Kişilik - 35 dakika)
İlk olarak mayayı ıslayıp kabarmasını sağlayın. Maya yeterince kabardıktan sonra poğaça hamuru için gerekli olan tüm malzemeleri orta büyüklükteki bir yoğurma kabına koyun.
Tüm malzemeleri kabın içerisinde yoğurmaya başlayın. Hamurun kıvamı kulak memesi yumuşaklığına gelinceye dek yoğurun.
Hamuru hiç dinlendirmeden, hamurdan yaklaşık olarak ceviz büyüklüğünde parçalar koparın. Bu parçaları elinizle yuvarlak bir şekilde açın.
Ayrı bir yerde maydanozları ince ince kıyın. Bir kabın içine maydanozları ve peynirleri koyun ve karıştırın.
Eliniz ile yuvarlak bir şekilde açmış olduğunuz hamurların içine peynir ve maydanoz karışımında koyun. Sonrasında hamuru yuvarlak ya da oval bir biçimde kapatın. Bu işlemi tüm hamur için ayrı ayrı uygulayın.
Ardından bir fırın tepsisi alın. Fırın tepsisini yağlayın ya da tepsinin üzerine bir yağlı kağıt serin. Tüm peynir ve maydanoz konularak kapatılmış olan hamurları biraz aralıklı bir biçimde yerleştirin. Sonrasında tepsinin üstüne bir bez örtün ve yaklaşık yarım saat boyunca hamurları dinlendirin.
Önceden ayırmış olduğunuz yumurta sarılarının içine az miktarda pudra şekeri ilave ederek iyice çırpın.
Yeterince dinlenmiş olan poğaçaların üstüne bu pudra şekerli yumurta sarılarını sürün. Bir çatal yardımı ile her bir poğaçanın üstüne çok bastırmadan çizik atın.
Her bir poğaça hamurunun üstüne çörek otu ve susam serpin. Tepsiyi fırına yerleştirin ve poğaçaları yaklaşık 200 derece sıcaklıkta 15 ya da 20 dakika boyunca pişirin. Poğaçalar piştikten ve poğaçaların üstü kızardıktan sonra fırından çıkartıp sıcak sıcak servis yapın.
Poğaçanın üstüne sadece susam, sadece çörek otu ya da bambaşka malzemeler de serpebilirsiniz. Poğaçaların içine de peynir ve maydanoz yerine başka malzemeler koyarak da aynı işlemi uygulayabilirsiniz.