Domatesli Semizotu
Malzemeler:
1 büyük bağ semizotu
2 soğan
4 çorba kaşığı zeytinyağı
4 domates
2 çorba kaşığı pirinç
Tuz
Yapılışı:
İlk olarak semizotunun topraklı kök kısmını ve kalın saplarını iyice ayıklayın. İnce saplarıyla birlikte 2-3 santim boyunda elinizle güzelce kırın. Toprağından temizlenene kadar 2-3 su iyice yıkayın.
Daha sonra soğanı incecik kıyın. Biraz tuz ilavesiyle zeytinyağında sararıncaya kadar iyice kavurun. Arkasından domatesleri soyup küp küp doğrayın ve soğanın üzerine ilave edin. Suyunu yarı yarıya çekene kadar güzelce pişirin.
Daha sonra semizotunu domatesin üzerine koyun. Bol suda yıkanıp süzülmüş pirinci güzelce ilave edin. Arzunuza göre tuz atabilirsiniz. Bir kez karıştırıp kapağını kapatın. En son olarak kısık ateşte hiç su koymadan pirinç yumuşayana kadar pişirin. Sıcak sıcak, yanında yoğurtla birlikte servis yapın.
Afiyet olsun…