Yıllık Sweets & Snacks Expo fuarı, yaklaşık 16.000 şekerleme ve atıştırmalık alıcı, satıcı ve perakende satış yöneticisini, ABD pazarında şeker ve atıştırmalıkların çoğunluğunu üreten şirketlerle ve uluslararası markaları birbirine bağlar.
Şikago, McCormick Place'de 630 şirketten çikolata, şekerleme, kurabiye ve tuzlu atıştırmalık ürünler dört dönümlük bir alana yayılıyor.
4 Anahtar 2015 Şeker Lezzet Trendleri
NCA'nın En Yenilikçi Yeni Ürün Ödülleri'ne sunulan ve Yeni Ürün Vitrininde sergilenen ürünlerden, Ulusal Şekerciler Derneği (NCA) aşağıdaki tatlı eğilimleri gözlemledi:
Şeker olarak Kahvaltı
Kahvaltı ilham verici şekerleme ve yoğurtlu atıştırmalıklar, gofretler ve şeftaliler ile kremadan pastırmaya lezzetler gibi tatlılar.
Akçaağaç ve akçaağaç şurubu aromalı şekerlemeler ve atıştırmalıklar da büyüktür. Örneğin, 22 Nisan Ulusal Jöle Fasulyesi Günü'nde, Jelly Belly yeni bir Pancake ve Maple Syrup aromalı jöle fasulyesi "Kahvaltının en iyi kısmı, günün her saati için mükemmel" etiketli.
Nostaljik Yiyeceklerden Esinlenen Şeker Tatlar
Retro çocukluk hatıralarından esinlenen klasik lezzetler, çeşme sodası, turtalar, şekerlemeler, doğum günü pastası ve limonata gibi şekerler ve atıştırmalıklarla doludur.
NCA'nın Halkla İlişkiler Başkan Yardımcısı Susan Whiteside'nin Sweets & Snacks Expo'da da dikkatini çektiği bir eğilim olan Winter 2015 Fancy Food Show'da başlayan marshmallow, tarçın ve nane ile birlikte yükselmeye başladı (zamanı geldi!).
Meyve Tatları Eğilimler Zirvesi
Gıda ürünleri kategorilerinde gördüğümüz gibi, meyve aromaları büyüyor. Portakal, elma ve vişne, şekersiz yaprak dökmeyen lezzetler şimdi Meyer limon, kan portakalı, şarap üzümleri ve altın lezzetli elmalar gibi daha çeşitli özel lezzet profilleri ile birleştirildi. Atıştırmalıklar ve şekerlemelerde gerçek meyvelerin kullanımı sıcak ve burada da kalması muhtemel.
Örneğin, Torie ve Howard, taşınabilir organik sert şekerlerinin bir Meyer Limon ve Ahududu lezzetini sundu.
Baobab - bir Afrika süper meyvesi - bu yıl gerçekten trend oluyor. Sakızlı bir şeker alternatifi olarak çocuk çekiciliğine sahip, sağlıklı süper gıda sakızlarıyla eğlenceli bir marka olan Bonga Foods'a özel bir not alın.
DIY Tatlı Süslemeleri ve Şekerleme
Whiteside, kendinizi geliştirecek, daldıracak, yayacak ya da dekore edecek ürünlerin popülaritesinin arttığını söylüyor. İsteğe bağlı olarak hazırladığınız şekerlemelerin kişiselleştirilmesine yönelik otomasyon ve özenle hazırlanmış şekerler ve çikolatalar üretebilen 3 boyutlu yazıcılar, her gösteride şeker kategorisine entrika ekliyor.
ABD Şeker Tüketimi Üzerine Hızlı Bilgiler
NCA Başkanı ve CEO'su John H. Downs, Jr. şekerleme alışkanlıklarımızla nerede durduğumuza dair birkaç eğlenceli istatistik veriyor:
- Yılda yaklaşık 123 milyon ABD'li hane çikolata, çikolata olmayan şeker, sakız veya nane satın almaktadır. (Yazarın söylediği: Bu düşük görünüyor!)
- Şekerleme, ortalama bir Amerikan'ın kalori alımının yalnızca yüzde 2'sidir; Ancak Utah'ta şeker tüketimi ülke ortalamasının iki katıdır. (Yazarı söylüyor: Sanırım benim Gördüğümün alışkanlığı ortalamaya çarpıyor.)
- Downs'a göre, çoğumuz haftada iki kez şekerleme yiyoruz, şekerleme ürünlerinden günde ortalama 50 kaloriden daha az kalıyor. (Yazarın söylediği: 2x / hafta şeker yersek, haftada 350 kalori veya porsiyon başına 175 kalori. Çoğu şeker çubuğundan daha az. Hmm.)
- Şekerleme endüstrisi ABD'de yıllık 35 milyar dolar perakende satış yapıyor. (Yazarın söylediği: Ekonomi için neyin iyi olduğu bizim için iyidir.
Yazarın Video: Fox Stevenson - Sweets (Soda Pop) [Original Mix]
İlgili Makaleler:
✔ - Kitle fonlaması