HayaL : Pastamız biraz zahmetli de olsa da, tarifimizi yaptığınızda zahmete değdiğini göreceksiniz.
Yabanmersinli pasta tarifi
Malzemeler:
Kek:
- 100 gram toz şeker
- 4 adet yumurta akı ve sarısı ayrılmış yumurta
- 125 gram un
- 1 tatlı kaşığı tarçın
- 125 gram eritilmiş ve soğutulmuş tereyağ
Yabanmersinli Harç:
- 185 ml. soğuk krema
- 2 yemek kaşığı pudra şekeri
- 1 tatlı kaşığı ince rendelenmiş limon kabuğu
- 1 paket vanilya
- 300 gram yabanmersini
Tarçınlı Üst Sos:
- 200 gram pudra şekeri
- 1 tatlı kaşığı tarçın
- 2 yemek kaşığı kaynar su
Tarifi:
Kek için; fırınınızı 180 derecede ısıtın. 23 cm. çapında yuvarlak bir kalıbı yağlayın, içine yağlı kağıt serin.
Şekeri ve yumurtaların sarısını orta boy bit kabın içinde mikser ile koyulaşana dek çırpın.
Geniş bir kabın içinde yumurtaların akını yüksek hızda mikserle sert tepecikler oluşana dek çırpın.
Yumurtaların akının dörtte birini yumurta sarılı karışıma yedirin.
Un, tarçın ve tereyağını da karışıma ekleyerek hafifçe karıştırın. Kalan yumurtaların akını da içine yedirin.
Hazırladığınız hamuru kalıba aktarın. Kalıbı fırına vererek 45 dakika pişirin.
Kalıbı dışarı alın ve keki kalıbın içinde 10 dakika bekletin. Keki tel ızgara üzerinde tersyüz edip yağlı kağıdı üzerinden sıyırın. Tamamen soğuması için bekletin.
Yabanmersinli harç için; krema ve pudra şekerini küçük bir kabın içinde sert tepecikler oluşturuncaya dek çırpın. Limon kabuğu rendesi ve vanilyayı içine yedirin. Yabanmersinlerini de ekleyerek karıştırın.
Tarçınlı üst sos için; pudra şekeriyle tarçını küçük bir kabın içinde karıştırın. Azar azar su ekleyip karıştırarak koyu ve pürüzsüz kıvamlı bir sos hazırlayın.
Keki enlemesine ikiye kesin. Bir katını servis tabağına yerleştirin. Üzerine yabanmersinli harcı sürün.
Diğer katını yerleştirdikten sonra tarçınlı sosu pasanın üzerine gezdirin.