Şapalak
Şapalak
Aperatif Yiyecekler » Şapalak
Şapalak malzemeleri;
- Çiğ Köfte (Akşamdan Kalan)
Şapalak uygulama aşamaları;
- Çiğ köfte hazırlandıktan sonra en geç 45 dakika içinde tüketilmeli.
- Aksi halde bulgur şişer, köfte lezzetini yitirir.
- Ama Adıyamanlılar bu süre içinde tüketilemeyen köftelere de çözüm bulmuşlar mutfaklarında: Kalan köfteler ağzı sıkıca kapalı olarak bir kap içinde bir gece serin yerde (buzdolabı gibi) bekletilir, sabah Zeytinyağı nda hafifçe kavrulur.
- Ya da sabah dolaptan alınıp iki avuç arasında bastırılarak yastık şeklinde köfteler hazırlanır.
- Sobanın üzerine bir kağıt yayılıp köfteler üzerinde arkalı önlü kızartılır.
- Soba kağıdı yakmıyor, kağıt da sobanın isini kirini köftelere geçirmiyor.
- Çiğ köftenin bu haline şaplak ya da şapalak deniyor.
Paylaş
Benzer Tarifler