İzmir Köfte Tarifi
Malzemeler
- 4 orta boy patates
- 500 gr dana kıyma
- 1 orta boy soğan
- 2 diş sarımsak
- 2 yemek kaşığı galeta unu
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı kimyon
- 1 yumurta
Sosu İçin
- 2 yemek kaşığı sıvı yağ
- 1 yemek kaşığı salça
- 2 orta boy domates
- 2 su bardağı su
Yapılış
İzmir köfte yapımına köfteyi hazırlayarak başlıyoruz. Kıymayı ve rendelediğimiz soğanı yoğuruyoruz. Ezilmiş sarımsak, yumurta ve tüm baharatları ekleyip sakız kıvamına gelene kadar yoğuruyoruz.
Köfteyi bir parmak eninde ve boyunda şekil veriyoruz.
Patatesleri elma dilim şeklinde kesip sıvı yağda kızartıyoruz. Kızaran patateslerin yağını çekmesi için havlu peçete üzerine alıyoruz.
Köfteleri de yağda kızartıyoruz ama tamamen pişirmiyoruz. İçleri çiğ kalacak şekilde bir kaç dakika yağda döndürüyoruz.
Sosu için küçük bir tencerede yağ ve salçayı kavuruyoruz. Domatesi rendeleyip salçaya ekliyoruz. Karıştırarak su ekleyip salçayı açıyoruz. Tuz ve baharat da çok az ekliyoruz.
Pişirme tepsisine bir köfte bir patates şeklinde tüm malzemeyi diziyoruz.
Üzerine hazırladığımız sulu sosu döküyoruz.
Önceden ısıtılan 190 derece fırında 25-30 dakika pişiriyoruz.
İzmir köfte servise hazır, afiyet olsun.