Kereviz Graten Ne zaman maydanoz Parmesan Peyniri kabuk
Su yerine elma şarabı veya beyaz şarap da kullanabilirsiniz. Kapağı değiştirmeden önce tavada alkolü çırpın.
Hazırlık 15 dakika
yemek pişirmek 1 saat 15 dakika
Sert 4-6
2 Orta Boy Kereviz Mac (Yaklaşık 1,6 kg)
5 yemek kaşığı sızma zeytinyağı
2 soğanSoyulmuş ve dilimlenmiş
Tuz ve biber
200 gr taze kremaVeya 2 yemek kaşığı limon suyu ve 200 ml krema
Doğumdan sonra 250 gr ekşi mayaKabaca bir küp
Parmesan 150gVeya vejetaryen bir seçenek, kabaca bir küp
maydanoz 40gKabaca doğranmış
Su yerine elma şarabı veya beyaz şarap da kullanabilirsiniz. Kapağı değiştirmeden önce tavada alkolü çırpın.
Kerevizin üstünü ve kuyruğunu kesme tahtasının düz yüzeyine yerleştirin ve derisini kesin. Daha sonra 2 cm’lik dilimler halinde kesin. Bunları yaklaşık 2 cm genişliğinde coplar oluşturacak şekilde çaprazlayın, ardından 2 cm aralıklarla 2 cm’lik küpler oluşturun.
Fırını 210C (190C fan) / 410F / gaz 6½’ye ısıtın. Kapaklı büyük bir tencereye 2 yemek kaşığı sıvı yağ ekleyin. Soğanlara azar azar tuz ekleyin ve yumuşak ve yarı saydam olana kadar orta ateşte 12 ila 15 dakika kızartın. Kereviz ekleyin ve birkaç dakika daha pişirin, ardından yakalanmasını önlemek için bir tavada ters çevirin. 200 ml su ekleyin, kapağını kapatın ve kereviz ortalanıp yumuşayana kadar yaklaşık 15 dakika hafifçe pişirin.
Taze kremayı ve karabiberi iyice öğütün ve 1 dakika çırpın. Ateşten alın ve baharatları kontrol edin. Çok fazla tuz kullanırım ve biber ve sert olanları severim. 30×20 cm’lik bir fırın tepsisine eşit şekilde yayın.
Bir mutfak robotunda galeta unu, parmesan peyniri, maydanoz ve kalan 3 yemek kaşığı sıvı yağı biraz tuzla kırıntıların dokusu irileşinceye kadar ekleyip maydanoz ve peyniri iyice karıştırın. Bunu kerevizin üzerine eşit şekilde serpin.
30-40 dakika altın rengi, üstte çıtır çıtır ve altta köpürene kadar pişirin. Çok iyi yeniden ısıtıyor, bu nedenle artıklarınız varsa, küçük bir tepsiye aktarın ve 200C (180C fan) / 390F / gaz 6’da 15 dakika ısıtın.
Rendelenmiş yumurta ve kese dongi Ve kızarmış kapari
Bu şekilde yeterince yeşil soğan alamazsınız. Yeşil soğanlar çok tazedir ve lezzeti en üste katlamak için yapılır. Sirke yerine doğranmış taze otları veya brokoli tarifi salata sosu deneyin.
Hazırlık 10 dakika
yemek pişirmek 15 dakika
Sert 4-6
400 gr yeşil soğanYaklaşık 5 orta
3 yumurta
4 yemek kaşığı sızma zeytinyağı
60 gr kapariDrenaj
2-4 yemek kaşığı kırmızı şarap sirkesi
Deniz tuzu ve karabiber
Tuzlu su ekleyin ve kaynatın, ardından büyük bir karıştırma kabına soğuk su ve buzu koyun. Yeşil soğanın sadece kök kenarını ve yeşilin üst kenarını kesin. Sert dış katmanı çıkarın, katmanlar arasında kir olup olmadığını kontrol edin ve gerekirse durulayın. Yeşil soğanları yaklaşık 9 cm’lik dilimler halinde kesin ve tekrar gizli toprak olup olmadığını kontrol edin.
Yeşil soğanları yumuşayana kadar haşlayın ve bıçaklandığında bıçaktan bırakın – 5-7 dakika. Tavadan çıkarın ve bir buz banyosuna yerleştirin. Soğuduktan sonra kasenin üzerine bir kevgir koyarak iyice süzün (buzlu suyu sabitlemek için tekrar ihtiyacınız olacak).
Yeşil soğanlar soğukken mümkünse yumurtaları orta boy bir kapaklı tencereye ekleyin. Soğuk su ekleyin ve orta ateşte hafifçe kaynatın. Oraya vardığınızda, örtün ve 3 dakika köpürtün, ardından ısıyı kapatın ve kapak açıkken 5 dakika bekletin. Süzün ve soğuması için buz banyosuna ekleyin.
Orta ateşte yüksek kenarlı küçük bir tavaya yağ ve kapari ekleyin. Kapariler gevrek ve altın rengi olana kadar karıştırarak pişirin. Köpürmelerin çoğu durduğunda ve kapariler açıldığında işiniz bitmiş demektir.
Yeşil soğanları bir tabağa veya servis tabağına koyun ve lezzetleri katlamaya başlayın. Zevkinize göre sirke ekleyin (her zaman daha sonra ekleyebilirsiniz) ve biraz deniz tuzu ekleyin. Yumurtaları yeşil soğanların üzerine soyun, kabaca rendeleyin ve biraz daha tuz ekleyin. Yumurtaları ve yeşil soğanları sıvı yağ ve kapari ile kaşıklayın, karabiberi iyice dövün ve biraz tuz sıkın.
brokoli salata sosu
Bir kenara, bu, tartlar ve kişler, peynirli sufleler, frittatalar ve omletler ve kereviz graten gibi çeşitli şeylerle iyi gider.
Hazırlık 10 dakika
yemek pişirmek 10 dakika
Sert 4-6
1x600g Brokoli
50 gram Dijon hardalı
4 yemek kaşığı elma sirkesi
4 yemek kaşığı sızma zeytinyağı
25g bal
Tuz ve biber
1 muz arpacıkVeya küçük soğan, soyulmuş, yarıya bölünmüş ve çok ince dilimlenmiş
Büyük bir tencerede tuzlu su kaynatın. Bu arada, brokoli sapından üst çiçek salkımını kesin ve kuru sapın uçlarını kesin. Sert deriyi gövdeden kesin ve kalan sapı üç bölüme ayırın. Başı ayrı çiçeklere ayırın.
Arpacık soğanı hariç diğer malzemeleri bir karıştırma kabına alın. Bir çırpma teli ile iyice emülsiyon haline getirin, arpacık soğanı ekleyin ve baharatını kontrol edin.
Brokoliyi bıçak eti kolayca delinceye kadar haşlayın – 4-6 dakika. Gerçekten iyi süzün. Sıvıyı mümkün olduğunca buharlaştırmak için birkaç kez karıştırın.
Pansumana brokoli ekleyin ve her şeyi kaplamak için iyice karıştırın. Tadın ve gerektiği kadar tuz ekleyin, tatlılık ve ekşiliği dengeleyin.
Ilık veya oda sıcaklığında tüketin. Aynı şekilde servis yapmadan önce yapmak isterseniz haşlanmış brokoliyi buzlu suda soğutun. İyice süzün ve oradan aynı şekilde bitirin.