Börek kelimesi Türkçe'de "1. hamur ve etle yapılan bir yiyecek, Acem yahnisi veya salma veya buğra aşı, 2. üçgen böreği, sembuse" anlamına gelir.
Farsça būrak بورك z "1. hamur ve etle yapılan bir yiyecek, Acem yahnisi veya salma veya buğra aşı, 2. üçgen böreği, sembuse" sözcüğünden alıntıdır. Farsça sözcük Farsça būre veya buġre بوره/بغره z "Acem yahnisi" sözcüğünün küçültme halisidir. Bu sözcük Eski Türkçe bir sözcükten alıntı olabilir; ancak bu kesin değildir.
Börek kelimesi tarihte bilinen ilk kez börek/börük Ebu Hayyan, Kitabü-l İdrak (1312) eserinde yer almıştır.
Börek kelimesi Türkçe'de "Açılmış hamurun veya yufkanın arasına, peynir, kıyma, ıspanak vb. konularak çeşitli biçimlerde pişirilen hamur işi." anlamına gelir.
Bu kelimenin kökeni ve ayrıntılı kaynak için kelimeyi etimoloji sözlüğünde inceleyebilirsiniz: Börek kelime kökenini göstermek için tıklayın.
Farsça sözcüğün bir Türk dilinden alıntı olması güçlü ihtimaldir. Karş. börüök (aynı anlamda). Buna karşılık Türk hakanı Buğra Han tarafından veya onun adı ile adlandırıldığına ilişkin rivayet ihtiyatla karşılanmalıdır.
Veya Börek kelimesi hakkında ayrıntılı bir arama başlatmak için buraya tıklayın.