Linzer Kurabiye TarifiCourse: KurabiyelerCuisine: DünyaDifficulty: Kolay
10porsiyon
30minutes
20minutes
50
malzemeler
150 gr toz şeker (yarım su bardağı)
170 gr badem unu (1 buçuk su bardağı)
250 gr tereyağı
1 adet yumurta
1 çay kaşığı limon kabuğu rendesi
1 çay kaşığı tarçın
1 çay kaşığı kabartma tozu(çok dolu olmasın)
1 paket vanilya
3 buçuk su bardağı un
Üzeri için: Pudra şekeri
Ahududu yada frambuaz marmelatı
Bisküvi kalıpları
yapılışı
- Bademleriniz kavrulmamış ve kabuklu ise merak etmeyin. Sıcak su dolu kasede bademleri beş dakika beklettikten sonra soyulur.
- Kuruduktan sonra robotta un haline gelene kadar çekilir. Tavaya konularak tahta kaşıkla karıştırarak hafif renk alana kadar kavrulur. Bir başka tabağa alarak soğutulur.
- Tereyağı oda sıcaklığında bekletilir. Cam çukur bir tabakta tereyağı ve şeker mikserle çırpılır. Yumurta eklenerek 2-3 dakika daha çırpılır.
- Kalan bütün malzemeler eklenerek yoğrulur. Pürüzsüz ele yapışmayan hamur elde ettikten sonra ağzını streçle kapatarak buzdolabında 2-3 saat dinlendirilir.
- Dolaptan çıkan hamura şekil vermeden önce on dakika dışarıda bekletilir. Merdaneyle yaklaşık 3 mm açılır. (iki yağlı kağıt arsında açılırsa kurabiyeler daha pürüzsüz olacaktır.) Yuvarlak bisküvi kalıbıyla kesilir.
- Daha küçük bir kalıpla ortaları kesilir. Arzuya göre kalp şeklinde küçük olan kalıp kullanılabilir. Daha sonra kalıplardan çıkan küçük kısımlarda pişirilebilir.
- Fırın önceden 170 derecede ısıtılır. Kurabiyeler yağlı kağıt serili tepsiye dizilerek hafif renk alan kadar yaklaşık 20 dakika pişirilir. Bir kenara soğumaya bırakılır.
- Ortası delik olan kurabiyelere bolca pudra şekeri elenir. Ortasından çıkan minik kurabiyelere de pudra şekeri serpilir.
- Yuvarlak olanlara ahududu reçelinden sürülür. İkinci katı yavaşça konulduktan sonra üzerilerine yavaşça biraz daha reçel konulur.
- Eğer aynı gün yenilmeyecekse reçelleri sürülmeden uzun bir süre kapalı kutuda tazeliğini koruyacaktır.
- Afiyet olsun!