Şerbetli tatlılar çok güzel olur ama kalori olarak fazladır, bunun yerine sütlü tatlılar hafiflikleri ve ayrı lezzetleri ile tercih edilirler. Örneğin bir porsiyon yani yaklaşık 100 gramlık bir sütlü irmik tatlısı diliminde 155 kalori vardır ama bunu şerbetli yaparsanız üç katı kalori almış olursunuz.
Tatlıyı borcam gibi kaplara koyabileceğiniz gibi değişik şekilli kalıplara döküp soğutarak değişik şekillerde de yapabilirsiniz. Bu durumda şekli bozmadan çıkarmak için kalıbın dibine streç sermeniz işi kolaylaştırabilir.