Yunan psarosoupası (balık çorbası), sebzelerle haşlanmış balıktan (genellikle barbunya, balığı, morina veya kırlangıçotu gibi sert etli çeşitlerden) oluşan basit bir yemektir. Çoğu zaman havuç, kereviz ve soğan veya pırasa, sarımsak ve patates kombinasyonu ile yapılır.
Pişirildikten sonra et suyu pirinçle kaynatılırken balık bir kenara alınır. Oldukça sık, limon suyuyla çırpılmış bir yumurta et suyuna karıştırılarak dolgun, ancak şaşırtıcı derecede hafif bir yemek haline getirilir.