Malzemeleri hazırla
Kettle'da çeyrek su bardağı su ısıt. Mantarların sert saplarını kes. Maydanozu kıy. Sarımsağı rendenin ince tarafı ile rendele.
Bizden
Sizden
Zeytinyağı, tuz, karabiber
Kettle'da çeyrek su bardağı su ısıt. Mantarların sert saplarını kes. Maydanozu kıy. Sarımsağı rendenin ince tarafı ile rendele.
Tavayı ısıtıp 1 yemek kaşığı sıvı yağ ekle. Yağ ısınınca nohutu ekleyip 3 dakika çevirerek kavur. Maydanozun 3/4'ünü, sarımsağın yarısını, toz biber, kimyon ve yarım çay kaşığı tuz ekle. Nohutu baharatlarla beraber 2 dakika daha kavurup çukur tabağa al.
Aynı tavaya 1 yemek kaşığı sıvı yağ ekle, yüksek ateşte ısıt. Mantarları ekle, 3-4 dakika sotele. Kalan sarımsağı ekle, 30 saniye daha sotele. Mantarı ateşten al, üzerine bir tutam tuz gezdir. Tava yeterince büyük değilse, su bırakmamaları için mantarları iki turda soteleyebilirsin. Sotelediğin mantarları diğer çukur tabağa al.
Aynı tavaya karamelize soğanı boşalt, ısınınca bir kaseye aktar.
Aynı tavaya humus ile beraber çeyrek su bardağı sıcak su ekle. Humusu sıcak su ile açarak 2-3 dakika ısıt. Isıttığın humusu servis tabaklarına paylaştırıp bir yemek kaşığının tersi ile ortada bir çukur oluşturacak şekilde tüm tabağa yay.
Humusun ortasında açtığın çukura baharatlı nohut, sote mantar ve karamelize soğanı paylaştır. Üzerine zeytinyağı gezdirip kalan maydanozu serp. Yanında çörekotlu kıtır ile servis et.