-
Unu hamur yoğurma kabına eleyin. Ortasını havuz gibi açın.
Yumurtaları, zeytinyağı, su ve tuzu ekleyip yoğurun. Hamuru bir kaba koyup
üzerine nemli bez örtün. Yarım saat bekletin.
-
Hamuru tekrar yoğurup silindir şekli verin. Bıçakla dört eşit
parçaya bölün.
-
Bezeleri açarken altına ve üstüne un serpin. Elinizle bastırıp
büyütün. Merdaneyle 2 mm kalınlığında açın. Açtığınız yufkaları tek tek temiz
bir örtü üzerine serin.
-
Hafif kuruyan bir yufkayı alın, ortadan kesin ve arasını
unlayarak üst üste getirin.
-
3-4 cm genişliğinde şeritler kesin ve 4-6 adet şeriti aralarına
un serperek üst üste getirin.
Sebze tahtası üzerinde ince şeritlr halinde
kesin.
Şeritlerin yapışmaması için silkeleyip birbirinden ayırın. Temiz bir
bezin üzerine yayın.
Hazırladığınız erişteleri kuruması için bekletin.
Bezden yapılmış torbalarda saklayın.