Çikolatalı Mousse (12 kişilik)
MALZEMELER:
8 adet yumurta sarısı • 350 gram toz şeker 1 çay bardağı su • 650 gr bitter çikolata • 1 kg çırpılmış krem şanti • 150 gr çilek • 25 gr pudra şekeri.
Bir kabın içerisine yumurta sarılarını koyun ve iyice çırpın. Bir tencerenin içerisine toz şekeri koyun, üzerine suyu ekleyin ve 120 dereceye kadar kaynatın. Dereceniz yoksa, karışım yoğunlaşıp, üzeri balon balon oluncaya kadar kaynatın. Yumurta sarılarınının üzerine şekerli şurubunuzu hızlı hızlı karıştırarak dökün. Çikolatayı küçük parçalara ayırın ve benmari yöntemi ile eritin. Yumurtalı karışımınıza ekleyin ve karıştırın, karışım biraz soğuyunca krem şantiyi de ilave edin ve karıştırmaya devam edin. Mousse kıvamını bulunca karıştırmayı durdurun ve bardaklarınıza dökün. Çileklerinizi koyun ve üzerini pudra şekeri ile süsleyin.
HAZIRLANIŞI:
l Sofra sunumu Nathalie Hanım için çok önemli. Çiçek ve mumlar ise sofrasının vazgeçilmezi. Muhakkak mevsim çiçeklerini kullanıyor. Büyük bir yemek masası da onun olmazsa olmazlarından.
•