Yufkayla yaptığım tepsi börekleri çoğulukla kuru olduğu için uzun zamandır börek yapmıyordum. Sonunda su böreği gibi yumuşak bir börek yapmayı başardığım için tarifi not ediyorum.
4 adet yufka
100gr beyaz peynir
Çeyrek demet kıyılmış maydanoz
Harcı için;
3 yumurta
2 bardak süt
1/4 bardak sıvıyağ (zeytinyağı kullandım)
Süt, yumurtalar ve yağı bir kasede çırpın.
Tepsiyi veya böreği yapacağınız ısıya dayanıklı kabı iki kaşık yağ ile yağlayın.
İlk yufkayı tepsiden sarkacak şekilde serin.
Hazırladığınız harçtan kaşık kaşık alarak yufkayı ıslatın.
Diğer iki yufkadan parçalar kopararak tepsinin içine döşeyin.
Döşediğiniz her katı harç ile güzel bir şekilde ıslatın.
İki yufkayı da tepsinin içine döşedikdikten sonra kıyılmış maydanozu ve beyazpeyniri karıştırarak eşit bir şekilde yufkaların üzerine serpiştirin.
Son kalan yufkayı da parçalar halinde döşeyerek harçla ıslatın.
En son sarkan yufkaları zarf gibi kapatın, kalan harcın hepsini böreğin üstüne dökerek güzelce ıslatın.
200C derecedelik fırında yaklaşık 45 dakika üzeri kızarana kadar pişirin.
Afiyet olsun.