Çikolatalı Likörlü Erik Lokması
Malzemeleri:3/4 su bardağı un,
3 yemek kaşığı ince çekilmiş badem,
3 yemek kaşığı sıvı yağ ya da eritilmiş tereyağı,
1 adet yumurtanın akı,
4 yemek kaşığı su Sıvı yağ, kızartma için
200 gram kuru erik
3 yemek kaşığı vanilya şekeri,
1 yemek kasığı kakao
Sos için:
200 gram sütlü çikolata, küçük paralara ayrılmış
Yarım su bardağı creme fraiche (veya krema)
l/2 yemek kaşığı Fransız likörü ya da brendi
Yapılışı: 1. Sos için; çikolatayı benmari usulü eritip ocaktan alın. Creme fraiche’i (veya krema) ekleyip karıştırın. Likör ya da brendi ilave edin. Sos kabını, içinde kaynar su olan bir başka kabın üzerine oturtun. Böylece sos sıcak kalır.
2. Unu, bademleri, sıvı yağı ya da tereyağını ve yumurta akını bir kaba alın. Akıcı bir hamur olana kadar biraz su ilave edip mikserle çırpın.
3. Kızartma yağını tavada kızdırın. Kuru erikleri sulu hamura bulayıp kızgın yağda kızartın. Erikli lokmaları suyun yüzeyine çıkıp, altın sarısı ve gevrek kıvamda olana kadar kızartın.
4. Kızaran lokmaları kepçeyle kağıt havlu üzerine alırız ve fazla yağını çekmesi için bekletin. Sıcak olarak muhafaza edin. Vanilya şekeri ve kakaoyu bir kasede karıştırın. Erikli lokmaları servis tabağına alıp üzerine kakaolu karışımı serpiştirin. Çikolata sosu döküp servis yapın.
Önerimiz:
Vanilya şekeri, pek çok yerde satılmaktadır. Ancak kendiniz de kolaylıkla yapabilirsiniz. Bir vanilya tohum zarfını sürahiye doldurduğunuz toz şeker ya da pudraşekerin içinde birkaç hafta bırakın, şeker vanilyanın çeşnisini özümsesin. Ata sıra sürahiyi sallayın Keklerde, bisküvilerde ve pudinglerde kullanılan vanilya şekeri çok lezzetli bir çeşni katar. Meyve lokmalarınızı bulayabileceğiniz vanilya şekeriniz yoksa, sade toz şeker ya da pudra şeker kullanın ve dilerseniz bir tutam tarçın ekleyin. Meyve lokmalarını pişirdikten hemen sonra servis edin.