Merhaba değerli okurlar! Bu yazıda, size Türk mutfağının en sevilen yemeklerinden biri olan "Karnıyarık" yani Türk usulü doldurulmuş patlıcan tarifini hava fritözünde nasıl hazırlayacağınızı anlatacağım. Ayrıca, size bu tarifin neden en iyi patlıcan yemeği tariflerinden biri olduğunu göstereceğim.
Hava Fritözde Doldurulmuş Patlıcanın Püf Noktaları
Malzemeler (6 Kişilik)
Doldurulmuş Patlıcan İç Harcı:
- Yaklaşık 200 gr. dana kıyma veya yarım kuzu kıyması
- 1 adet orta boy soğan
- 1-2 adet domates
- 2-3 adet tatlı yeşil biber
- Doğranmış maydanoz (isteğe bağlı)
- 1 tatlı kaşığı domates ve biber salçası (biber salçası isteğe bağlı)
- Zeytinyağı
- Tuz, karabiber ve pul biber, damak zevkinize göre
Patlıcanlar İçin:
- 6 adet ince patlıcan (yaklaşık 500 gr.)
- Tuz (ovalamak için)
- Kağıt havlu veya mutfak havlusu (kurulamak için)
- Zeytinyağı (kızartmak için)
Sos İçin:
- 1 tatlı kaşığı domates salçası
- 3-4 yemek kaşığı zeytinyağı
- Yaklaşık 1 su bardağı kaynar su
Doldurulmuş Patlıcan Karnıyarık Nasıl Yapılır?
Patlıcanları Hazırlayın
Karnıyarık doldurulmuş patlıcanları yapmaya karar verdiğinizde, eşit boyutta ve küçük veya orta boy patlıcanlar seçmeye çalışın, böylece kolayca servis edebilir ve eşit şekilde pişirirsiniz.
- Büyük sapları ve yapraklı kısımlarını kesin.
- Siyah kabukların arasından kesmeden bir çizgi çizin.
- Patlıcanları en az 30 dakika boyunca tuzlu suya koyun. Patlıcanlar yüzeye çıkmaya eğilimli olduğundan, batmamaları için bir tava gibi ağırlık koymanız iyi olacaktır.
Kıymalı Harcı Pişirin
Bütün Patlıcanları Hava Fritözde Pişirin
Türk mutfağındaki geleneksel tarifte patlıcanları kıymalı harçla doldurmadan önce önce kızartırız. Ocakta közlemek de başka bir seçenektir, ancak bu son lezzeti biraz farklı hale getirir. Peki neden hava fritözünde pişirmeyelim? (Ayrıca fırında pişirebilirsiniz, ancak istenilen yumuşaklığa ulaşmak daha fazla zaman ve enerji gerektirir.)
- Tuzlu sudan patlıcanları çıkarın ve temiz bir mutfak havlusu veya kağıt havlu ile tamamen kurulayın.
- Zeytinyağı dökün ve patlıcanların her yerine yayın, ardından bunları hava fritözüne yerleştirin. Cosori hava fritözüm çift ısı yaydığı için patlıcanları doğrudan sepete koymayı tercih ettim, ancak sizinki sadece üstten ısıtıyorsa, hava akışına daha fazla izin vermek için ikinci bir platform yerleştirmek daha iyi olacaktır.
- Patlıcanları hava fritözü ayarlarında önce 180 derecede 10 dakika pişirdim. Kontrol ettiğimde biraz daha yumuşaması gerektiğini gördüm, bu yüzden 4-5 dakika daha pişirdim. Hedefimiz biraz altın rengini almak ve kesikten kolayca açılabilmektir. Şimdi patlıcanları doldurmaya hazırız.
Patlıcanları Doldurun ve Hava Fritözünde Pişirin
Bu nefis Türk yemeği için patlıcanları doldurun ve hava fritözünde pişirin. Karnıyarıkın tadını çıkarın ve deneyimleyin!
Unutmayın, hava fritözünde doldurulmuş patlıcan Karnıyarık, Türk mutfağının en iyi patlıcan yemeği tariflerinden biridir ve bu yöntemle hazırlamak oldukça basittir. Eğer siz de fritözde Türk yemekleri denemek istiyorsanız, lütfen yorumlar bölümünde görmek istediğiniz diğer Türk yemeklerini paylaşın. Afiyet olsun!
En İyi Patlıcan Yemeği Tarifi: Hava Fritözde Karnıyarıkla İlgili Sorular
Karnıyarık Nedir?
Karnıyarık, Türk mutfağının en geleneksel, en iyi bilinen ve en sevilen yemeklerinden biridir. Karnıyarık, lezzetli malzemelerin muhteşem bir uyumu ve sunumuyla dikkat çeker. Bu lezzetli yemek, tıpkı Türk usulü pilav ile mükemmel bir şekilde servis edilir.
Karnıyarık, Türk mutfağının en geleneksel, en iyi bilinen ve en sevilen yemeklerinden biridir. Lezzetli malzemelerin mükemmel bir uyumunu sunan bu yemek, Türk usulü pilav ile servis edildiğinde en iyi şekilde tadını çıkarmanızı sağlar.
Bu yemek, lezzetli malzemelerin mükemmel bir uyumunu sunar ve özel sunumuyla bilinir. Karnıyarık, Türk mutfağının vazgeçilmez bir parçasıdır ve geleneksel bir tarif olarak öne çıkar.
Türk Doldurulmuş Patlıcan Üzerine Ne Koymalı?
Garnitür – Geleneksel olarak, Türk doldurulmuş patlıcanlar fırına gitmeden önce kırmızı domates dilimleri ve parlak yeşil biber dilimleri ile süslenir. Ancak isterseniz bunu taze yeşil biber dilimleri ile değiştirebilirsiniz. Daha fazla lezzet dolu akşam yemeği tarifleri mi arıyorsunuz?
Doldurulmuş Patlıcan Nasıl Pişirilir?
Yağ – Soğanları pişirmek için 1 yemek kaşığı zeytinyağı kullanacak ve patlıcanları doldurmadan önce kızartmak için ekstra birkaç yemek kaşığı nötr yağ (örneğin, safflower, kanola vb.) kullanacaksınız. Bu doldurulmuş patlıcanları tek başına veya basit bir yan yemekle servis edebilirsiniz. İşte bazı fikirler:
- Deneyebileceğiniz bazı yan yemek fikirleri:
- Türk usulü pilav
- Yoğurtlu cacık
- Taze yeşillikler ve salata
- Turşu veya marullar
Kızarmış Patlıcan Sandviç Nasıl Yapılır?
Maydanoz, tatlı biber, kimyon, tarçın, tuz ve biber ekleyin ve iyice karıştırın. Patlıcanları büyük bir fırın kabına karın üstü gelecek şekilde dizin ve ardından kıyma karışımı ile doldurun. Eğer fazla kıyma karışımınız varsa, bunu patlıcanların etrafına yerleştirebilir veya ayrı olarak servis edebilirsiniz.
Doldurulmuş Patlıcanın İçinde Neler Var?
Kızartılmış patlıcanlarımızın içinde, soğan, dana kıyma, kırmızı şarap, sarımsak, domates, taze kekik, taze limon suyu, patlıcan ve taze maydanozun lezzetli ve aromatik bir karışımı bulunmaktadır. Tabii ki, üzerine serpiştirilen taze rendelenmiş parmesan peyniri olmadan İtalyan olmaz.
Neden Patlıcanları Pişirmeden Önce Suda Bekletmelisiniz?
"Ben patlıcan dilimlerini genellikle yaklaşık 30-45 dakika boyunca birkaç yemek kaşığı tuzla dolu bir kasede suda bekletirim. Bu, acılıkla ilgili değil, ancak bunu yapmanın sonucunda kızarmış patlıcanın daha az yağlı olduğunu buluyorum," diyor Jenkins.