İçli köfte, Türk mutfağının en sevilen lezzetlerinden biridir. İnce bulgur, kıyma, soğan, baharatlar ve iç harç ile hazırlanan bu lezzetli atıştırmalık, özellikle Türk mutfağı severlerin favori tarifleri arasında yer alır. İçli köfte yapmak için ilk olarak hamurunu hazırlamak gerekiyor. İşte içli köfte hamuru yapmak için ihtiyacınız olan malzemeler ve adımlar:
Malzemeler:
- 2 su bardağı ince bulgur
- 2 yemek kaşığı un
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 1 yemek kaşığı biber salçası
- 1 çay bardağı sıvıyağ
- 2 yemek kaşığı tuz
- 2,5 su bardağı sıcak su
Hazırlanışı:
- İlk olarak ince bulguru bir kaba alın ve üzerine sıcak su dökün. Bulgurun suyu çekmesi ve yumuşaması için yaklaşık 10 dakika bekleyin.
- Daha sonra bulgurun üzerine unu, domates salçasını, biber salçasını, sıvıyağı ve tuzu ekleyin. Tüm malzemeleri karıştırın.
- Malzemeleri iyice karıştırdıktan sonra, bulgurun kıvamı bozulana kadar sıcak su ekleyin. Hamurun kıvamı, içli köfteyi yapmak için uygun hale gelene kadar su eklemeye devam edin.
- Hamurun kıvamı doğru olduğunda, hamuru yoğurun. Yoğurma işlemi sırasında, hamurun elinizde yapışmaması için biraz su ekleyebilirsiniz.
- Hamuru yaklaşık 10 dakika boyunca yoğurun. Yoğurma işlemi bittikten sonra, hamuru streç filmle kaplayın ve en az 30 dakika boyunca buzdolabında dinlendirin.
İçli köfte hamurunun hazırlanması bu adımlarla tamamlanmış olur. Hazırlanan hamuru kullanarak, içli köfteyi şekillendirebilir ve pişirebilirsiniz. İç harcı hazırlamak için ise genellikle kıyma, soğan, baharatlar ve ceviz kullanılır. İç harç hazır olduktan sonra, hamurdan küçük parçalar kopararak içli köfte şekilleri verilir ve kızgın yağda kızartılarak servis edilir. Afiyet olsun!