Borsch: etli klasik bir tarif. Borsch nasıl pişirilir: adım adım tarifi
Sıvı yemekler bir kişi için basitçe gereklidir. Çorbalar soğuk veya sıcak, borsch, hodgepodge veya kharcho - broth dayalı pişirme ürünleri için çok fazla yemek tarifleri vardır.
Lezzetli pancar çorbası da birkaç seçenek varPişirme. Her metresinin kendi aşçıları vardır, bunlar diğer aşçılar tarafından bilinmemektedir. Bu nedenle her ailede bu yemeğin tadı ve bileşimi önemli ölçüde farklıdır. Ayrıntılı talimatı borsch'un nasıl hazırlayacağını düşünelim. Tarif, bu makalede sunulan bir fotoğraf ile klasik.
Et seçimi ve hazırlanması
Çorba, domuzdan yapılabilir veyasığır eti, kümes hayvanları veya tavşan. Ancak, doğru pancar çorbası her zaman bir et suyu içerir. Yine de, hazırlanırken dana bonfile tercih etmek daha iyidir.
Et satın alırken, kullanılabilirlik dikkat edinO karşıya. Zengin bir et suyu ve daha sonra lezzetli bir borsch hazırlamak için size yardımcı olacak odur. Et kuru olmamalıdır. Ürün avucunuzun içinde "oynamalı" olmalıdır. Seçilen parçada kokla. Koku keskin ve nahoş olmamalıdır. Et kesiminde küçük bir yağ tabakası olmalıdır. Pişirildikten sonra ürünün sertleşmemesi için bu gereklidir.
Gerekirse satıcının kesmesini isteyinEtli et parçaları, belirli bir büyüklükte, çoğu et pazarında bu hizmet için bir ücret karşılığında sağlanır. Ayrıca, zaten işlenmiş ürünü gulaş için bir parça şeklinde satın alabilirsiniz. Bu durumda, ayrı bir kemik satın almanız gerekir.
Et suyu hazırlanması
Eti iyice durulayın.Borsch hazırlamak. Etli klasik tarif, ürünün uzun süre pişirildiğini varsayar. Arıtılmış ürünü kalın dipli bir tencereye koyun ve oda sıcaklığında su dökün. Yemeklerin hacmi hazırlanan ürünün istenen miktarına bağlıdır. Çok sayıda tavaya uygun olmayan küçük tavalar tercih etmeyin. Konteynırı ateşe koyun ve kaynatın.
Penka, ürünün pişirilmesi sırasında patlıyordikkatlice çıkarılmalıdır. Plakanın ilk çıkarılmasından sonra et suyunu tuzlayın ve gerekirse karabiber ekleyin. Eti yumuşayıncaya kadar kaynatın. Hazırlandıktan sonra, taş kaldırmak ve daha fazla çorba tamamlamaya devam edin.
Borsch için doldurmak için reçete
Et suyu demlenirken, zaman kaybetmezsiniz, ancak yakıt ikmali için gerekli ürünleri hazırlayabilirsiniz. Aşağıdaki bileşenlere ihtiyacınız olacak:
- bir lahana başının yarısı;
- iki küçük havuç;
- bir orta boy soğan;
- iki parçadan oluşan pancar;
- tatmak için yeşillikler: maydanoz veya dereotu;
- 4 diş sarımsak;
- 5 parça bir miktar küçük patates;
- Üç yemek kaşığı domates salçası veya bir domates.
Lahana hazırlanması
Borsch (etli klasik bir tarif) her zamanLahana varlığını varsayar. Üstteki yaprakları çıkarmanız gerekiyor, ardından ürünü parçalamaya devam edin. Küçük bir sebze parçasını yanlarından kesin ve ince şeritler halinde kesin. Bir sonraki parça ile prosedürü tekrarlayın. Bu şekilde yaklaşık yarım küçük bir kafa işlemelisiniz.
O zaman derin bir kızartma tavası almalı veorada rendelenmiş lahana koyun. Biraz zeytinyağı ekleyin ve 10 dakika kapalı kapağın altında pişirin. Bu zamanda, bir domates karışımı hazırlayın. Bunu yapmak için, domatesleri kabuğu soyup önce kaynar suya yarım dakika kadar koyun. Sebzeyi küçük küpler halinde kesin ve tavaya ekleyin. Ayrıca her zamanki domates salçası alabilirsin. Bu durumda, sadece lahanaya koyun. Ürünü karıştırın ve 10 dakika pişirin. Bundan sonra, oluşan domates karışımını ayrı bir kaba aktarın.
Havuç ve soğan
Bir sonraki aşamada yemek pişirme "Borshch" adım adım tarifi soğan ve havuç işleme içerir.
Soğanı soyun ve küçük parçalar halinde kesin. Ürünü önceden ısıtılmış bir kızartma tavası üzerine tereyağı sürün ve kızarana kadar kızartın. Bu sefer büyük bir rende, havuç rendeleyin ve soğan ekleyin. Sebzeleri 5 dakika daha açın, kapağı açık tutarak sürekli karıştırın. Bundan sonra, lahana için ortak bir kase koyun.
Pancar ve sarımsak
Bu ürün, belki de, borsch içeren ana biridir. Adım adım bir tarif, pancarların temizlenmesini, akan suyun altında durulanması ve büyük bir rende üzerine rendelenmesi gerektiğini gösterir.
Bu bileşenin işlenmesi diğerlerinden farklı değildir ve kızartılmaz ve geçmez.
Sonraki sarımsak ve kesmek gerekironun en küçük küpleri. Bunu işlemek için bir cihazınız varsa, kullanmak daha iyidir. İçeriği rendelenmiş pancar ekleyin ve bir kenara koyun.
patates
Orta büyüklükte 5 patates alın veonları temizle. Borscht için klasik bir patates seçmek daha iyidir. Patates dilimleri içine düşmesine izin vermeyen gerekli nişasta miktarını içerir.
Küçük karelere veya çubuklara kesin ve soğuk suya batırın.
Borsch topladık (tarifi etli klasiktir)
Et suyu hazır olduğunda, lahana, havuç ve soğanları içine koyun. Ürünleri iyice karıştırın ve kaynamaya kadar pişirin.
Bundan sonra, pancarları sarımsakla ekleyin. Ayrıca suyu karıştırın ve düşük ısıda 15 dakika daha pişirin. Çorbanın sürekli kaçmadığını sürekli izlemek gerekiyor. Bunu yapmak için güçlü bir ateş yapmayın ve yemeği olabildiğince sık karıştırın.
Talimatın gösterdiği zaman ortaya çıktığında,Aşağıdaki malzemeyi koyabilirsiniz - patates. Bunu yapmak için, sıvıyı boşaltın ve parçaları suyun içinde dikkatlice yerleştirin. Bir sonraki kaynamıştan sonra 10 dakika daha çorba kaynatın.
Son dokunuşlar
Patatesler piştiğinde ve yumuşadığında, ince kıyılmış dereotu veya maydanozu ekleyin. Ayrıca defne birkaç yaprak koyabilirsiniz. Bu manevra, yemeğe özel bir davet edici koku verecektir.
Dikkate alınması gereken bir nokta daha var."Borshch" tabağını hazırlarken. Etli klasik tarif, et suyunu demleme ihtiyacı hakkında konuşuyor. Bunu yapmak için, yemeğin soğumasını ve buzdolabına koymasını beklemeniz gerekir. Ürünü yalnızca birkaç saat içinde ve tercihen bir günde tüketebilirsiniz. Bu durumda en yumuşak yumuşak et ile iştah açıcı bir çorba alacaksınız.
Masaya besleme
Çanak ekşi krema ile servis yapın. Sadece pancar çorbayı tamamlayacak ve daha da lezzetli hale getirecektir. Bazı aileler mayonezli borsch yemeyi tercih eder. Bu seçenek de mümkündür, ancak klasik reçeteden zaten bir sapma vardır.
Ayrıca, normal çorba ekmeğine veya bu sıvı yemeğe mükemmel şekilde uyan sarımsaklı çörekler pişirmek de gereklidir.
Sonuç
Şimdi borsch (klasik tarifi) pişirmeyi biliyorsunuz. Bu makalede hazırlanan yemeğin fotoğrafını görebilirsiniz.
Bu yemek, öğle veya akşam yemeği için mükemmel bir seçenek olacaktır. Kokulu bir sıcak et suyu, soğuk hava koşullarında sizi ısıtır.
Ayrıca borsch herhangi bir için hazırlanabilirBir kutlama, özellikle ulusal geleneklerde tutuluyorsa. Tarif edilen talimatları izleyerek yemeği haz ile hazırlayın. Bu durumda, istediğiniz sonucu elde edecek ve akrabalarınızdan ve misafirlerden hak ettikleri övgüleri alacaksınız.
Related news
Borsch: etli klasik bir tarif. Borsch nasıl pişirilir: adım adım tarifi