Tarif
Kıymayı derince bir kasenin
içine koyun.
Soğanların kabuklarını soyup
birkaç parçaya bölün, sarımsağın da kabuklarını soyun, maydanozun saplarını
ayıklayın. Hepsini mutfak robotunun içine koyup üzerlerine 3 tutam tuz ilave
edin ve tüm malzemeyi iyice doğranıncaya kadar robotta çekin.
Doğranan maydanoz, sarımsak
ve soğanı kıymanın bulunduğu kasenin içine koyun, birer yemek kaşığı biber ve
domates salçası ve bolca karabiber ekleyip elinizle tüm malzeme birbiriyle
karışıp bir harç oluncaya dek iyice yoğurun.
Sini tepsisinin içine
zeytinyağı döküp elinizle her tarafına yayın.
Yoğurduğunuz harcı tepsiye
koyup bastırarak tepsinin içinde açın. Harcın tepsinin her yerine eşit şekilde yayılmasına
özen gösterin.
Biberlerin sap kısımlarını
kesip atın ve 2-3 parçaya kesin, domatesleri de dilimleyip tepsiye yaydığınız
köftenin üzerine yerleştirin.
Patatesi iyice yıkadıktan
sonra çok ince olacak şekilde dilimleyip köftenin üzerine dizin.
Sos için birer yemek kaşığı
domates ve biber salçasını kasenin içine koyup biraz su ekleyin ve karıştırarak
salçaların kıvamını açın. Biraz da zeytinyağı ilave edin.
Hazırladığınız salçalı sosu
kebabın üzerine gezdirin. 5-6 dal maydanozun yapraklarını da serpiştirin.
Kebabı önceden 180 dereceye
ısıtılmış fırında yaklaşık 30-35 dakika üzeri kızarana dek pişirin.
Pişince kebabı fırından alıp
dilimleyerek servis edin.