Tavuğu haşlayıp kalın bir şekilde ayıklıyoruz. Pilavı için pirinci yıkayıp süzüyoruz. Geniş bir tencerenin içine sıvıyağ ve tereyağı koyup pirinçleri kavuruyoruz.
İyice kavurduktan sonra üzerini 1 parmak kalınlığında geçecek kadar haşlanmış tavuğun suyunu döküyorz. Tuzunu ekleyip karıştırıyoruz. Kısık ateşte suyunu çekene kadar pişiriyoruz.
Patlıcanları kemerli bir şekilde soyuyoruz. Patlıcan ve biberleri küp küp doğruyoruz. Kızgın yağda kızartıyoruz. Ayıkladığımız tavuğu sıvıyağ ve toz kırmızı biberle biraz soteliyoruz.
Kızarmış sebzeleri pilava katıp karıştırıyoruz. Servis tabağına alıp üzerine sotelenmiş tavukları ve doğranmış maydanozu koyup servis ediyoruz.