Şirket Detayları
Kısa Tanıtım
Gıda ekstrüzyonu, gıda işlemede kullanılan bir ekstrüzyon şeklidir. Bir dizi karışık terkip maddesinin delikli bir plakadaki bir açıklıktan zorlandığı veya gıdaya özel bir tasarımla kalıplandığı ve daha sonra bıçaklarla belirli bir boyuta kesildiği bir işlemdir. Karışımı kalıba zorlayan makine bir ekstrüderdir ve karışım ekstrüdat olarak bilinir. Ekstrüder, kalıbın ucunda sabit bir namluya sıkıca oturan büyük, döner bir vidadan oluşur.
Ekstrüzyon, nihai ürünün tekdüzeliğini sağlayan sürekli, verimli bir sistemle gıdaların seri üretimini sağlar. Ekstrüzyon kullanılarak üretilen gıda ürünleri genellikle yüksek bir nişasta içeriğine sahiptir. Bunlar arasında bazı makarnalar, ekmekler (krutonlar, ekmek çubukları ve düz ekmekler), birçok kahvaltılık gevrek ve hazır atıştırmalıklar, şekerlemeler, önceden hazırlanmış kurabiye hamuru, bazı bebek mamaları, tam yağlı soya, dokulu bitkisel protein, bazı içecekler ve kuru ve yarı nemli evcil hayvan yiyecekleri.
süreç
Ekstrüzyon prosesinde, hammaddeler ilk önce doğru tanecik boyutuna, genellikle kaba unun kıvamına kadar öğütülür. Kuru karışım, hedef ürüne bağlı olarak diğer bileşenlerin ilave edildiği bir ön-koşullandırıcıdan geçirilir; Bunlar sıvı şeker, yağ, boya, et veya su olabilir. Pişirme işlemine başlamak için buhar enjekte edilir ve önceden karıştırılmış karışım (ekstrüdat) daha sonra bir ekstrüderden geçirilir. Ekstrüder, kalıbın ucunda sabit bir namluya sıkıca oturan büyük, döner bir vidadan oluşur. Ekstrüderin döner vidası, ekstrüdeyi daha sonra içinden geçtiği kalıba doğru zorlar. Ekstrüdatın ekstrüderde olduğu zaman miktarı kalma süresidir.
Tarihçe
İlk ekstrüder 1870'lerde sosis üretmek için tasarlandı. Paketlenmiş kuru makarna ve kahvaltılık tahıllar 1930'lardan beri ekstrüzyonla üretilmiştir ve 1950'lerde pet gıda üretimine yöntem uygulanmıştır. Aynı zamanda, et öğütücüler, ot öğütücüler, kahve öğütücüler ve bazı makarna üreticileri gibi mutfak aletlerine de dahil edilmiştir. Hamur çantaları kullanılırken benzer bir işlevsel süreç ortaya çıkar.
Etkileri
Ekstrüzyon, nihai ürünün tekdüzeliğini sağlayan sürekli, verimli bir sistemle gıdaların seri üretimini sağlar. Bu ekstrüzyon işleminin çeşitli yönlerini kontrol ederek elde edilir. Ayrıca, yeni işlenmiş gıda ürünlerinin üretimini ve "birçok geleneksel atıştırmalık üretim prosesinde devrim yarattı". Ekstrüzyon işlemi, ekstrüder namlu ve kalıp içinde meydana gelen kimyasal reaksiyonlarla sonuçlanır.
Makine fotoğraf:
Copyright © Tüm hakları saklıdır 2019 Jinan Darin Machinery Co., Ltd..