Keçi basma peyniri, Türk mutfağında popüler bir peynir çeşididir. Basma peynirleri, özgün bir üretim yöntemiyle yapılan ve karakteristik bir lezzete sahip olan peynirlerdir. Keçi basma peyniri ise keçi sütünden üretilen bir tür basma peynirdir.
Keçi basma peyniri, özel olarak seçilen keçi sütü kullanılarak üretilir. Bu peynirin üretim süreci, keçi sütünün mayalanmasıyla başlar. Mayalanan süt, peynir mayası veya sirke kullanılarak kesilir. Elde edilen peynir kütlesi, bir süre bekletildikten sonra süzgeçlerde süzülerek fazla suyu alınır.
Süzme işleminden sonra, peynir kütlesi yeniden şekillendirilir ve basma tekniği kullanılarak özel kalıplara dökülür. Kalıplardaki peynirler, belirli bir süre olgunlaşması için bekletilir. Olgunlaşma süreci boyunca peynir, kendine özgü aromasını ve tatını geliştirir.
Keçi basma peyniri, sert bir kıvama sahiptir ve beyaz renktedir. Lezzeti hafif ekşi ve tuzlu olabilir. Genellikle kahvaltılarda, salatalarda, sandviçlerde ve mezelerde tüketilir. Aynı zamanda doğal, organik ve besleyici bir peynir seçeneği olarak da tercih edilir.