Kerevizi mutfaklarımızda genelde zeytinyağlı olarak pişiririz. Rahmetli anneciğim, kerevizi kıymalı olarak pişirir ve yumurta sarısı ve limonla terbiye yapardı. Ben pişirdikten sonra terbiye yapmıyorum. Bu haliyle de çok lezzetli oluyor. Terbiye yapmak isterseniz, 1 yumurta sarısı ile yarım limon suyunu iyice çırptıktan sonra yemeğin suyundan biraz ilave ederek çırpalım ve yemeğimizin üzerine dökelim. Kıymalı kereviz yemeği, yanında bol yeşil salata ile güzel bir menü oluşturuyor. Kerevizin şifasından bolca faydalanmanızı öneririm.
Malzemeler:
1 kg kereviz
1 büyük soğan
Yarım çay bardağı sıvı yağ
200 gr kıyma
5 çorba kaşığı domates püresi veya
1 çorba kaşığı domates salçası
1 tatlı kaşığı tuz
2-3 dal kereviz yaprağı
Soğanı yemeklik doğrayıp sıvı yağ ile birlikte hafifçe kavurup kıymayı ilave edelim. Birlikte biraz kavurduktan sonra domates püremizi ve tuzu ekleyip karıştıralım. Kerevizlerin kabuklarını soyup iri dilimleyelim ve kıyma soğan karışımına ekleyelim. Hepsini iyice karıştırdıktan sonra üzerine çıkacak kadar su ilave edelim ve kısık ateşte yavaşça pişirelim. Pişen yemeğimizin üzerine kereviz yapraklarını ince doğrayalım. Tenceremizin kapağını kapatıp ocaktan alalım. Biraz dinlendirdikten sonra servis edelim.
Afiyetle.