Ortaya çıkan kanıtlar, ceviz bakımından zengin bir diyetin, “kötü” düşük yoğunluklu lipoprotein (LDL) kolesterol düzeylerini azaltmaya ve genel sağlık durumunu iyileştirmeye yardımcı olabileceğini ve bir dizi başka sağlık yararı sağladığını düşündürmektedir.
Diğer fındıklar çoğunlukla tekli doymamış yağ asitleri içerir, ancak cevizler öncelikle poli-doymamış yağ asitlerinden (PUFA) oluşur ve önemli miktarda alfa-linolenik asit (ALA) içerir, bitki bazlı omega-3 yağ asidi kaynağıdır.
Cevizler ayrıca, doğmamış bebeklerde merkezi sinir sistemi defektleri riskini azaltmaya yardımcı olan folat gibi diğer besinler açısından da zengindir ve kanda oksijen taşıyan protein olan hemoglobinin oluşmasına yardımcı olan E vitamini.
Bununla birlikte, aynı zamanda uzun süreli alımın kilo alımına yol açabileceğine dair endişelere yol açan yüksek kalorili bir yiyeceklerdir. Bu yazıda ceviz içeren bir diyetin artılarını ve eksilerini gösteren bir dizi araştırmayı inceleyeceğiz.
Cevizler hakkında hızlı gerçekler
İşte cevizler hakkında bazı önemli noktalar. Daha fazla detay ve destekleyici bilgi ana makaledir.
- Cevizler zengin bir folat ve E vitamini kaynağıdır.
- Ceviz yemek, kardiyovasküler risk faktörlerinde azalmaya bağlı olabilir
- Ceviz kolon kanserinin ilerlemesini azaltabilir
- Alzheimer’ın başlangıcı diyet cevizleri ile yavaşlatılabilir.
- Diğer fındıklarda olduğu gibi, cevizler kalorilerde yüksektir
Ceviz, kolesterol ve kalp sağlığı
Hastalık Kontrol ve Önleme Merkezlerine (CDC) göre, Amerika Birleşik Devletleri’ndeki tahmini 73.5 milyon yetişkin (yetişkin nüfusun yüzde 31.7’si) yüksek LDL kolesterol seviyelerine sahiptir.
Ancak, yarıdan daha azı (yüzde 48,1) seviyelerini düşürmek için tedavi görmekte ve kendilerini kalp hastalığı ve diğer kardiyovasküler hastalık riskini artırmaktadır.
San Diego, CA’daki Deneysel Biyoloji 2016 toplantısında Nisan ayında sunulan devam eden bir çalışmanın ilk bulguları, günlük ceviz tüketiminin, vücut ağırlığını arttırmadan kolesterol seviyelerini olumlu yönde etkilediğini göstermektedir.
Araştırmacılar, Ceviz ve Sağlıklı Yaşlanma (WAHA) çalışmasına katılan, ortalama yaşları 69 olan 514 yaşlı yetişkin hakkında veri okudu.
Katılımcıların yaklaşık olarak yarısı günlük diyetlerine günlük avcılığa bir avuç ceviz eklemeleri istendi, diğer yarısı da günlük diyetini fındıksız olarak tüketmeleri istendi.
Ekip, bir yıl sonra, ceviz diyetindeki katılımcıların, normal diyetlerini tüketenlere göre LDL kolesterol düzeylerinin anlamlı düzeyde daha düşük olduğunu buldu. Vücut ağırlığı ve “iyi” HDL kolesterol düzeylerindeki değişiklikler açısından gruplar arasında anlamlı fark yoktu.
“Koyundan yağ dökülmesini ve kan kolesterol seviyesini düşürürken, cevizlerden elde edilen iyi yağları ve diğer besinleri almak, yaşlı yetişkinlerin genel beslenme refahı için önemlidir. Ceviz yemenin bu özel popülasyona fayda sağlayabileceğini görmek cesaret verici.”
Emilio Ros, baş araştırmacı, Barselona Hastane Kliniği, İspanya
Diğer araştırma
Bir dizi başka çalışma da, cevizlerin günlük olarak yardımcı olmasının kardiyovasküler sağlığa yararlı olabileceğini göstermiştir.
Yayımlanan araştırma, diyabet riski yüksek olan 25-75 yaşlarındaki bireylere baktı. Bir grup katılımcının günlük diyetine 56 gram ceviz eklenmesi istenmiştir; ikinci grup cevizleri hariç tuttu.
6 ay sonra, ekip, kan damarı duvarının (endotelyum) işleyişinin önemli ölçüde iyileştiğini ve ceviz yiyen grupta LDL kolesterolünün azaldığını buldu.
Ancak ekip ayrıca, ceviz tüketiminin kan basıncı, kan şekeri veya HDL kolesterol düzeyleri üzerinde önemli bir etkisi olmadığını da bildirmiştir. Ayrıca, ceviz yiyen grubun kalori alımını nasıl düzenleyeceğine dair diyet danışmanlığı almadığı zaman, vücut yağında önemli artışlara yol açtığı da bildirilmiştir.
Daha fazla bilgi, 2015 yılında yayınlanan ve 2.500’den fazla kişinin yer aldığı 61 denemeden elde edilen bir derlemeden alınmıştır. Yayınlanan yazarlar, ceviz dahil olmak üzere ağaç fındık tüketiminin, LDL kolesterol ve trigliserit düzeyleri gibi kardiyovasküler risk faktörlerinde bir azalma ile ilişkili olduğu sonucuna varmışlardır.
“Çalışmalarımız, ceviz gibi ağaç kabuklarının kardiyovasküler hastalık riskini azaltabildiği araştırma organlarının büyümesini desteklemektedir.”
Michael Falk, gözden geçirme yazarı, Life Sciences Research Organization, Bethesda, MD.
Daha fazla sağlık yardımı
Ceviz bakımından zengin bir diyetin potansiyel kardiyovasküler faydalarının yanı sıra, bu ağaç kabuklarını ılımlı bir şekilde tüketmek, araştırma sonuçlarına göre, diğer yararlı sağlık sonuçları ile ilişkilendirilebilir.
Erkek doğurganlık
Yayınlanan bir çalışmada, ceviz yemenin, sperm sağlığının çeşitli göstergelerinde bir iyileşmeyle ilişkili olduğu bulunmuştur.
Toplamda, Batı tarzı bir diyet tüketen 21-35 yaş arası 117 sağlıklı erkek iki gruba ayrıldı. Birinci grup, 12 hafta boyunca günde 75 gram ceviz yedi, ikinci grupta ise cevizlerden kaçınması istenmiştir. Araştırmanın sonunda araştırmacılar ceviz yemeye atan erkeklerin sperm canlılığı, motilitesi ve morfolojisini somun içermeyen gruptakilere göre anlamlı olarak artırdığını bulmuşlardır.
Ancak, Kaliforniya Üniversitesi’nden ceviz araştırmacısı Wendie Robbins, ceviz yemeğinin doğurganlık sorunları olan genç erkeklere faydalı olup olmayacağı bilinmemektedir.
Kanser
Yayınlanan araştırma, Hemşirelerin Sağlık Çalışmasında 75.000’den fazla kadının verilerini aldı.Bulgular, haftada en az iki kez, badem, Brezilya fıstığı ve ceviz gibi ağaç fındık da dahil olmak üzere 28 gramlık bir fındık porsiyonunun, pankreas kanseri riskinde önemli bir azalmaya bağlı olduğunu göstermektedir.
Lider yazar, Brigham ve Kadın Hastanesi’nden Ying Bao ve Harvard Tıp Okulu, Boston, MA şunları açıklıyor:
“Bu riskte azalma yaş, boy, obezite, fiziksel aktivite, sigara içme, diyabet ve diyet faktörleri de dahil olmak üzere pankreatik kanser için kurulmuş veya şüphelenilen risk faktörlerinden bağımsızydı.”
Farelerde yapılan ve yayınlanmış bir 2015 araştırması, ceviz içeren bir diyetin kanser genlerinde faydalı değişikliklere neden olarak kolon kanseri büyümesini yavaşlatabileceğini göstermektedir.
Bilişsel yeteneği
2014 yılında, California Üniversitesi’nden David Geffen Tıp Fakültesinden Dr. Lenore Arab, ceviz tüketiminin zihinsel kabiliyetini artırabileceğini gösteren bir çalışma yayınladı.
Ekip, 20-90 yaşlarındaki ABD’li yetişkinlerin çoklu Ulusal Sağlık ve Beslenme Sınavı (NHANES) anketlerinden veri kullandı. Günlük olarak artan ceviz alımının bellek, konsantrasyon ve bilgi işleme hızı gibi altı zihinsel yetenek testinde iyileştirilmiş performans ile ilişkili olduğunu bulmuşlardır. Yazarlar sonuçlandırıyor:
“Tüm yetişkinler arasında, yaş, cinsiyet veya etnik kökene bakılmaksızın, ceviz tüketimi ve bilişsel işlevler arasındaki bu anlamlı, pozitif ilişkiler günlük ceviz alımının basit, faydalı bir diyet davranışı olabileceğini göstermektedir.”
Alzheimer hastalığı
Alzheimer hastalığının ilerlemesini modellemek için özel olarak yetiştirilen fareler üzerinde yapılan bir çalışmada, cevizlerin beyin fonksiyonu üzerindeki olası yararlı etkileri de tanımlanmıştır.
New York Eyaleti Gelişimsel Yetersizlikler Temel Araştırma Enstitüsü’nden Dr. Abha Chauhan, ceviz açısından zengin bir diyetle beslenen hayvanların, öğrenme becerileri, hafıza, kaygı düzeyleri ve diğer beyin fonksiyonu ölçümleri ile karşılaştırıldığında, fareler ile karşılaştırıldığında önemli gelişmeler gösterdiğini buldu. ceviz ile beslenmez.
Bu bulgular, ceviz özütünün amiloid beta proteininin zararlı etkilerine karşı koruyabileceğini öne süren Dr. Chauhan’ın daha önceki bir hücre çalışmasından elde edilen sonuçları takip etmektedir. Bu protein Alzheimer hastalığını geliştiren kişilerin beyinlerinde oluşan amiloid plakların ana bileşenidir.
“Bu bulgular cevizli diyet desteğinin riskleri azaltmada, başlangıcının geciktirilmesinde ya da AD’nin ilerlemesini yavaşlatmasında ya da ilerlemesinde (Alzheimer hastalığı) yararlı bir etkiye sahip olabileceğini düşündürmektedir.
Riskler
Cevizler besin bakımından zengin bir gıda olmasına rağmen, aynı zamanda kalorilerde de yüksektir ve büyük miktarlarda tüketildiğinde kilo almaya neden olma potansiyeli vardır. Bu nedenle, olası olumsuz etkilerden kaçınmak için sağlıklı bir yaşam tarzının bir parçası olarak ılımlı tüketilmeleri gerekir.
Ayrıca, çoğu fındık türünde olduğu gibi, cevizler ciddi, hatta ölümcül alerjik reaksiyonlara neden olma potansiyeline sahiptir ve somun alerjisi olan kişiler tarafından kesinlikle önlenmelidir.
özet
Orta derecede ceviz içeren sağlıklı bitki temelli bir diyetin kolesterol düzeyleri ve kalp sağlığı üzerinde yararlı etkileri olduğunu ve beyin yeteneğini artırabileceğini ve çeşitli koşullara karşı koruyabileceğini gösteren artan bir araştırma çalışması vardır.
Bununla birlikte, cevizlerin faydalı etkilerini bildiren çalışmaların çoğunun Kaliforniya Ceviz Komisyonu gibi ilgili taraflarca desteklendiğine ve bu olası sağlık faydalarını doğrulamak için daha fazla araştırmaya ihtiyaç duyulduğu da belirtilmelidir.