Ekler hamurunu hazırlamak için suyu tencereye koyup kaynatın. Yağı ilave edip eritin. Un, tuz ve şekeri tek hamlede koyup hızlıca karıştırın. Karıştırarak pişirmeye devam edin. Hamur göz göz olunca altını kapatın ve ılıtın.
Ilınınca içine yumurtaları teker teker ilave ederek her seferinde çırpın.
Karışımı buzdolabına kaldırın. 1-2 saat soğuttuktan sonra yağladığınız tart kalıbının tabanınına ve kenarlarına ince bir tabaka halinde sürün. Mümkün olduğunca eşit olsun. Ben 26 cm'lik büyük boy bir tart kalıbı ve 8 cm'lik küçük boy tart kalıbında pişirdim. Dilerseniz hamuru küçük tart kalıplarında da pişirebilirsiniz.
Önceden 200 derecede ısıtılmış fırında 20 dakika pişirin. Sonra ısıyı 150 dereceye düşürüp 25 dakika daha pişirin. Fırının kapağını açmadan fırının içinde 15 dakika daha bekletin.
Kremayı hazırlamak için süt hariç tüm malzemeleri tencereye koyup karıştırın. Sütü azar azar ilave ederek tel çırpıcı ile karıştırın. Orta ateşte, karıştırarak, koyulaşıp göz göz olana kadar pişirin.