Kuşbaşı dana etlerini bir tencereye alın. 10-15 dakika kadar haşlayın. İç harcı için, küp doğradığınız soğanı Ayçiçek yağında pembeleşinceye kadar soteleyin. Küp doğradığınız biberleri ilave edip sotelemeye devam edin. Suyunu süzdüğünüz etleri ekleyin. Süt, yumurta, tuz ve karabiberi bir kasede karıştırın. Yufkayı ikiye kesin ve kestiğiniz parçayı ikiye katlayın. Arasına ve üzerine hazırladığınız sütlü karışımdan sürün. İç harcından ilave edip yufkayı zarf biçiminde katlayın. Üzerine yumurta sarısı sürerek yağlı kağıt yerleştirdiğiniz fırın tepsisine dizin. Kalan tüm yufkaları aynı şekilde hazırlayın. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında 20-25 dakika pişirin. Sıcak servis yapın.