Surströmming, en az 16. yüzyıldan beri İsveç mutfağının bir parçası. Bu aslında ringa balığının bir konservesi. Üretim sürecinde çürümesi engellenecek kadar tuzlanıp kendine has o güçlü kokusu ve asidi elde edilene kadar en az 6 ay fermente ediliyor. Yaygın olarak haşlanmış yada dilimlenmiş patates ve ince doğranmış soğan ile tüketilir.