

Vişne
Ağacı ve Vişne Meyvesi: (Prunus
cerasus)
Vişne: Rosaceae familyasından
kiraza benzeyen ve tadı kiraz tadından
daha ekşi olan bir meyve türü.
Birçok kaynakta vişnenin muhtemel
anavatanı olarak Hazar Denizi ile Kuzey
Anadolu dağları arasında kalan bölge
kabul edilmektedir. Vişnenin botanikteki
latince adı olan P. cerasus bugünkü
Giresunun eski adı olan Kerasustan
gelmektedir.
Kirazla, meyvesinin dışında
farklılıkları vardır. Yaprakları kiraz
yapraklarından daha küçüktür. Dalları
kiraz ağacının dallarına göre daha
yaygındır. Vişnenin İran'ın kuzeyiyle
Türkmenistan arasındaki bölgede ortaya
çıktığı ve oradan Avrupa'ya kadar
yayıldığı sanılmaktadır.
Vişne adlı kirazdan ekşi meyvelerini yaz
ortalarında veren Vişne ağaçları,
Gülgiller' dendir. Anayurdu Anadolu ve
Balkanlar olan vişne ağaçları, 5-7 m.
kadar boylanabilir; 4 yaşındayken meyve
vermeye başlar ve 40-50 yıl yaşar.
Vişne ağacı, yuvarlak taçlı ve kiraza
göre daha çalımsı görünüşlüdür. Gövdesi
kırmızımtırak gri benekli, donuk ya da
parlak renklidir. Dalları kirazınkinden
ince ve yay gibi olup sarkıktır.
Yaprakları da kirazınkinden daha küçük,
ayası düz, parlak yeşil renkli ve
tüysüzdür. İlkbaharda erken açan
çiçekleri beyaz renklidir. Bir
salkımında birden fazla ve altıya kadar
değişen sayıda çiçek açar. Temmuz ayı
ortalarında olgunlaşmaya başlayan
meyveleri, kirazdan biraz basıkçadır.
Olgun vişneler, bol sulu ve siyaha yakın
kırmızı renklidir.
Ülkemizde iki önemli vişne ağacı türü
yetiştirilmektedir. Bunlardan meyvesi
her tür kullanıma elverişli olan Kütahya
vişnesi, uzun saplı, iri boyda, ucu
hafif sivrice, koyu kırmızı ince
kabuklu, çok sulu, ekşi ve kırmızı etli
meyveler verir. Macar vişnesi ise, kısa
saplı, ince, koyu kırmızı renkli kalınca
kabuklu, ekşi ve kırmızı etli meyve
vermektedir. Her iki türün ağaçları da,
temmuz ayından başlayarak bol ürün
verir.
Vişne meyvesi, sofralıktan çok meyve
suyu, şurubu, reçeli, marmeladı,
kompostosu, likörü ile diğer bazı
içkileri, pasta ve tatlıları yapılarak
tüketilir. Ayrıca kurutularak da yenir.
Ortalama 100 g taze vişnede, 58 kalori
ile 14,3 g karbonhidrat vardır. Vişnede
A vitamini yüksek olup 1.000 IUya kadar
varır.
Vişnenin faydaları ise şunlardır:
-
Vücudu ve mideyi kuvvetlendirir.
-
Mikrop öldürücüdür.
-
Ateş düşürür ve idrar söktürür.
-
İshali keser, vücuda rahatlık verir.
-
Öksürüğe iyi gelir.
-
Ağrıları dindirir.
-
İltihap gidericidir.
-
Uyku düzensizliğinde faydalıdır.
VİŞNE YETİŞTİRİCİLİĞİ: İklim
isteği, toprak isteği, anaçları,
döllenme biyolojisi, fidan çeşitleri,
bahçe tesisi, bahçelerin yıllık bakım
işleri, budama, hasat, depolama,
hastalık ve zararlıları ile ilgili
detaylı bilgi için lütfen tıklayınız;