Sarartma cihazları, genel olarak narenciye ve muz sarartma işletmeleri için geliştirilmiştir.
Otomatik ve manuel olarak iki ayrı tipte üretilmektedir.
Ürün özelliğine göre sarartma oranları ayarlanır. Nominal değerlerin kullanılmasına önem gösterilir.
Sarartma odalarında nem olabildiğince yüksek tutulmalıdır.
Önerilen nem %85-90 dır. Bunu sağlamak için suyu atomize şekilde veren nemlendirme cihazları kullanılmadır.