Malzemeler:
1 Kilo kabak
250 Gram az yağlı kıyma
1 tane orta boy soğan
1 Tane yeşil biber
2 Tane orta boy domates
Yarım tane kırmızı kapya biber
1 Fincan sıvı yağ
1 Yemek kaşığı biber salçası
Tuz, karabiber
Kıymalı kabak musakkanın hazırlanışı:
Kabakları yıkayıp dış kabuklarını sıyırın, yaklaşık bir cm kadar kalınlıkta doğrayın.
Kıymayı musakkayı yapacağınız uygun bir tencereyle ocağa koyun kendi suyu çekene kadar karıştırarak pişirin sonra içine küçük küçük doğranan soğan ve biberleri ekleyin biraz birlikte soğan ve biber suyu çekene kadar pişirip yağını ve salçasını koyup biraz kavurun, üzerine kabakları ekleyin hafifçe kabakları ezmeden (mümkünse tencereyi çırparak) karıştırarak kabakların kavrulmasını sağlayın.
Kabaklar güzelce kavrulunca domatesleri rendeleyerek içine atın birlikte biraz daha kavurduktan sonra kabakların üzerini örtecek kadar sıcak su ekleyin tuzunu da atıp kısık ateşte pişirin, kıymalı kabak musakkanın servisi esnasında üzerine karabiber ekleyin afiyet olsun.