Bir kafe ve restoranda keyifli bir konaklamanın bileşenlerinden biri konforlu bir mikro iklimdir. İşletmelerin geniş alanı ve ev, idari bina, ortak oda ve mutfak gereksinimlerindeki farklılıklar, klima sistemini karmaşık ve pahalı hale getirmektedir. İklim ekipmanının kurulumuna yönelik proje, bina kodlarına ve SES standartlarına uygun olmalıdır. Bir kafe ve restoran için ekipman seçimini ve kurulumunu profesyonellere emanet etmek daha iyidir.
Restoranlar için klima sistemleri çeşitleri
Büyük restoranlarda, havalandırma ve iklimlendirme sistemi için farklı gereksinimleri olan üç bölge vardır:
- Dans pisti ve barı olan salon.
- Mutfak ve sıcak dükkan.
- İdari ve yardımcı odalar, banyolar.
Geniş alanlı catering işletmeleri endüstriyel klimalarla donatılmıştır. Güçlü teknoloji, gerekli soğutma kapasitesi seviyesini sağlar ve havayı yabancı maddelerden ve kokulardan temizler. Restoranlar için çeşitli çoklu bölme sistemleri önerilir.
Kanal kurulumları
Kanal tipi iklim sisteminin ana özelliği, hava kanallarından akışların dağılımıdır. Klima, soğutucunun kapalı bir devrede aktığı bir iç ve dış üniteden oluşur. İç modül, hava kanallarındaki aerodinamik sürtünmenin üstesinden gelmek için güçlü bir fan ile donatılmıştır. Gizli ekipman montajı, binaların içini rahatsız etmez. Aletler ve hava kanalları asma tavanın altına gizlenmiştir.
Kanallı klimaların avantajları:
- birkaç odanın eşzamanlı servisi;
- gizli kurulum;
- cebri havalandırma ile birleştirme imkanı.
eksileri:
- tüm odalarda sistem tek modda çalışır (soğutma / ısıtma);
- yüksek kurulum ve tasarım maliyetleri gereklidir;
- tavanların yüksekliği azalır.
kaset sistemi
Bir restorana klima sistemi kurarken, gizli bir kurulum şekli teşvik edilir. Kaset cihazları, iç bloğu asma tavanın altına yerleştirilmiş bölünmüş sistemdir. Kare kasa, ızgaradaki karolardan birinin yerini almak için 500 × 500 mm boyutunda yapılmıştır. Hava dağıtımı, dekoratif panel aracılığıyla dört taraftan eşit olarak gerçekleşir.
Kaset tipi klima ekipmanı, 200 m2'ye kadar olan odalara servis yapmak için tasarlanmıştır.
Avantajlar:
- dekoratif panelin özgün tasarımı organik olarak iç mekana uyar;
- ünite, büyük odaların soğutulması ve ısıtılması ile baş eder;
- düşük gürültü seviyesi;
- karmaşık konfigürasyonlara sahip odalar için uygundur.
eksileri:
- yüksek ekipman fiyatı;
- kurulum sadece asma tavan yapısı altında gerçekleştirilir.
Chiller-fan coil sistemi
Birkaç katlı bir restoranda klimanın ve chiller-fan coil sistemi olan odalarda klima kullanılması tavsiye edilir. Soğutma makinesinden (chiller) boru hattı sistemi aracılığıyla, bir hidrolik ünite kullanılarak, fan coil ünitelerine - fanlı ısı eşanjörlerine soğuk su verilir. Sistemi kurmak için küçük bir yatırım gereklidir.
Sistemin avantajları:
- soğutucudan fan coil ünitelerine olan mesafe sınırlı değildir;
- suyun soğutucu olarak kullanılması boru hattı maliyetlerini azaltır (bakır kullanmaya gerek yoktur);
- uygun maliyet.
eksileri:
- tasarım karmaşıklığı;
- ek üniteler kurma ihtiyacı: pompalar, kapatma vanaları.
Kafeler için klima sistemleri çeşitleri
Küçük ölçekli kuruluşlar daha az güçlü bir iklim sistemine ihtiyaç duyar. Tesisler kuruluyor duvar tipi bölünmüş sistemler... Bu, bir dış ünite ve bir iç üniteden oluşan standart versiyondur. Duvara monte modeller, tüm HVAC ekipmanı üreticileri tarafından üretilmektedir. Daikin, Mitsubishi Heavy, General markalarının güvenilir ve verimli ürünleri cafe için uygundur.
İnverter kompresör kontrollü modeller daha pahalıdır ancak enerji tasarrufludur ve uzun ömürlüdürler.
Duvara monte split sistemin avantajları:
- iç ünite için çok çeşitli tasarım çözümleri;
- kompakt boyut;
- uygun maliyet;
- ek işlevlerin kullanılabilirliği;
- hızlı kurulum imkanı.
Dezavantajları:
- her oda ayrı bir blok ile donatılmıştır;
- düzensiz hava dağılımı.
Zemin-tavan modeli Klimayı duvara yerleştirmek mümkün değilse kafe salonuna monte edilir. Tavana yatay olarak monte edilen ünite, soğuk havayı zemine paralel olarak yönlendirir. Oda sıcaklığındaki düşüş, doğal konveksiyon nedeniyle oluşur. İkinci montaj seçeneği zemine yakın duvardadır. Hava akışı dikey olarak yönlendirilir.
Faydaları:
- klima 100 m2'ye kadar olan odalara hizmet vermektedir;
- temiz ve çekici iç ünite;
- ziyaretçilere rahatsızlık vermeyen soğuk havanın düzgün dağılımı.
eksileri:
- gerekli tavan yüksekliği 3 m;
- temiz hava kaynağı sağlanmamaktadır.
Sütun koşullandırıcılar diğer seçeneklere yer olmayan bir kafenin binasına kurulur. Aynalı ve cam duvarlı iç mekanlarda geçerlidir. İklim kompleksinin görünümü bir sütunu veya gardıropu andırıyor. Ön panelde hava akışı kontrol panjurları ve kontrol ekranı vardır. 100-140 m2 alana sahip odalar için önerilir.
Ekipman avantajları:
- minimalist sade tasarım;
- hava akışını kontrol etme yeteneği;
- otomatik kontrol;
- ekipman, harcanan enerji ve üretkenliğin optimal oranı ile ayırt edilir;
- binaların mimari tarzını bozmaz, tarihi değeri olan yerlere kurulabilir.
Dezavantajları:
- yüksek fiyat;
- konaklama özellikleri - köşe yazarı, ziyaretçileri aşırı soğutmamak için insanlardan uzakta olmalıdır.
Seçim özellikleri
İlk yatırımın büyüklüğü, işletme maliyetleri ve tesislerdeki konfor seviyesine göre belirlenen kurum sınıfı, doğru iklim teknolojisi seçimine bağlıdır. Klima mühendisleri projeyi hazırlıyor. Optimum teknik özelliklere sahip ekipmanı seçmek için tesisin mimari özellikleri hakkında ilk bilgiler gereklidir:
- Toplam alanı;
- kapalı yapıların malzemeleri;
- pencere ve kapı sayısı;
- tavan yüksekliği;
- ayrı bölgelere ayrılan bina planı.
- Kurumun tasarlandığı toplam ziyaretçi sayısı. Hava hızı 30 m3/h.
- Servis personeli. Kurum çalışanları için 60 m3/h taze hava beslemesi sağlanmaktadır.
- Bir sigara içme alanının varlığı. Besleme ve egzoz menfezleri için kurulum yerleri seçilirken bölge ayrımı dikkate alınır.
- Tüm ısıtma ve elektrikli cihazlardan ısı girişleri.
- Salonda masaların düzenlenmesi. Bir kafe, pub ve restoran için klimanın organizasyonu oturma planına bağlıdır. Soğutulmuş hava doğrudan ziyaretçilere yönlendirilmemelidir. Gizli kurulum önerilir.
Bir klima seçerken, fonksiyonel potansiyeli dikkate alınır. Ekipman sadece soğukta değil, aynı zamanda odadaki havayı temizlemek ve ısıtmak için de çalışmalıdır.