Badem Ezmesi Malzemeler
- 3 su bardağı şeker
- 2 çorba kaşığı hindistancevizi rendesi
- 2 su bardağı badem
- 1 çay kaşığı limon suyu
Badem Ezmesi Hazırlanışı
Şekeri bir tencereye koyunuz. Üzerine 2 su bardağı su ilave ederek orta hararetli ısı üzerinde şeker eriyene kadar karıştırınız. Şurup kaynayınca ateşi kısıp koyulaşmasını sağlayınız.
Bademlerin üzerini örtünceye kadar su koyup 10 dakika kaynatarak kabuğunu soyunuz. Şurup koyulaşınca kıvamını anlamak için 1 çorba kaşığı şuruptan alıp içinde su bulunan bardağın içine akıtınız. Lokum kıvamına gelmişse olmuştur. Limon suyu katıp ateşten alınız. Üzerine ½ çorba kaşığı su serpiniz.
Ilınınca tahta kaşıkla hızlı karıştırarak beyazlatınız. Çekilmiş badem ilave edip yoğurunuz. Yarım ceviz büyüklüğünde parçalar alıp yuvarlayarak Hindistancevizine bulayınız.
• Not: Değişik şekiller verilebilir. Rulo yapıp dilimlenebilir veya merdane ile 2 cm kalınlığında açılır. Enine ve boyuna kesilerek kare veya baklava şekline getirilir.