Şeftali Reçeli Malzemeleri:
1 kilo yarma şeftali
1 kilo toz şekeri
1 limonun suyu ve ya 1 gram limon tuzu
Şeftali Reçeli Yapılışı:
Bir kilo yarma ve orta olgunlukta şeftali bir tülbente konur, kaynar suya sokup çıkarılır ve hemen arkasından soğuk suya daldırılıp çıkarılır. Hiç beklemeden kabuklar ayıklanır ve şeftaliler ikiye ayrılır, çekirdekleri çıkartılır.
Bir tencereye bir kat şeftali, bir kat toz şeker olmak üzere şeftali ile şeker tencere içerisine konur. En üste şeker tabakası serpildikten sonra tencere bir kenara kaldırılır ve 24 saat kadar bekletilir.
24 saat içerisinde şeftali suyunu salacağından şeker bu şeftali suyunda erir bu sebeple tencere içerisine ekstradan su katılmamalıdır. Tenceremi orta dereceli ateşte reçel pişirilir.
Tencereyi ateşten almadan 2-3 dakika önce limon suyunu ekleyin ve hafifçe karıştırın.
Tencere ateşten indirilince içindeki karışım kuru ve temiz kavanozlara doldurularak soğumaya bırakılır.
Reçel soğuduktan sonra mutlaka serin ve kuru bir yerde saklanmalıdır.