Geçen hafta bir akşam yemeği menüsü vermiştim ama menümüzün tatlısı eksik kalmıştı. Pazılı, ıspanaklı, yalancı işkembeli, karnabaharlı tam bir kış menüsü tarifleriydi. Bu menüye en yakışan tatlı yine bir kış klasiği olan kabak tatlısı olacaktır diye düşünüyorum. Tatlıyı yine benim yaptığım şekliyle veriyorum. Ben kabağın kokusunu biraz kırmak için portakal kabuğu ve tarçın çubuğu kullanıyorum. Çok daha lezzetli ve hoş kokulu oluyor.
Kabak Tatlısı
Malzemeler:
- 1 kg soyulup temizlenmiş balkabağı
- 2-2,5 su bardağı toz şeker
- 1 portakalın ince rendelenmiş kabukları
- 1 adet çubuk tarçın
Yapılışı:
- Balkabağını doğrayıp (istediğiniz büyüklükte) pişireceğiniz tencereye dizin. Rendelenmiş portakal kabuklarını üzerine serpiştirin, tarçın çubuğunu, kabakların arasına koyun. Tozşekeri kabakların üzerini kaplayacak şekilde dökün (Ben az şekerli sevdiğim için 1,5 su bardağı şeker koyuyorum. Normal sevenler 2 su bardağı, tatlı sevenler 2,5 su bardağı toz şeker koyabilirler).
- Tencerenin kapağını kapatıp kabaklar sularını salıp, şeker eriyene kadar bekletin.
- Şeker eriyince kabaklar yumuşayana kadar orta ateşte pişirin. Kabaklar soğuyunca servis tabağına alın.
- Ceviz ya da fındık ile servis yapın.