Kumquats için Cuckoo’yız!
John Kernick
Sonbahar ve kış hasadının tatlı ve narin taşlar olan kumquats, geleneksel olarak reçel yapımında kullanılan küçük bir narenciye meyvesidir. Ancak, tatlıdan tart’a kadar her biri meyvenin çok yönlülüğünü ve lezzeti olan tarifleri derledik.
Sulu meyvelerle dolu yemekler ve tatlılar yetmez mi? Daha az düşük sonbahar meyveleri sergileyen bu koleksiyona göz atın.
Kumquats ve Jalapeño ile haşlanmış ton balığı
New Orleans şefi Donald Link’in bu inanılmaz hızlı ve kolay yemeği Aşağı Güney yemek tarifleri, ton balığı ve sivrisinek, baharatlı jalapeños ve taze nane ile infüze edilmiş parlak, tereyağlı sosta nadiren haşlanmış tuna bifteği. İki katına veya üçe katlanmış, mükemmel bir akşam yemeği partisi yemeği yapar.
Yemek tarifi: Kumquats ve Jalapeño ile haşlanmış ton balığı
Narenciye ve Yeşiller ile Kahverengi Tereyağı Tavuk Jus
Bu yemek, René Redzepi’nin Kopenhag restoranında, Noma’da, narenciye yerine kişniş ve turşu yerine İskandinav otları kullanarak yaptıkları üzerine gevşek bir şekilde dayanıyor. Redzepi Noma’da fazla et sunmaz; bunun yerine, zengin aromalı bir tavuklu jusu salata için bir sos haline getirme gibi hileler kullanıyor.
Yemek tarifi: Narenciye ve Yeşiller ile Kahverengi Tereyağı Tavuk Jus