Patates püresinin krema gibi kıvamlı olması için öncelikle doğru patatesi seçmelisiniz. İyi bir püre için, eski, sarı, bol nişastalı patatesler tercih etmelisiniz. Taze patatesin püresi iyi olmaz. Çünkü taze patatesin nişasta seviyesi düşüktür. Bu yüzden kolay parçalanmaz ve püreye kattığınız süt ürünlerini çok fazla emmez. Bu da pürenin dokusunun yapışkanlaşmasına neden olur.
Haşlama suyuna tuz eklememek