BEEF WELLİNGTON (AVUSTRALYA)
www.miele.com.tr
850 gr. Dana fileto
Zeytinyağı
Tuz, yeni çekilmiş
Yeni çekilmiş Karabiber
60 gr. Tereyağı
2 ad. arpacık Soğanı
2 diş Sarımsak
300 gr. Champignons(Mantar)
80 gr. Tavuk ciğer
, ezmesi
70 gr. Galeta unu
2 yemek
kaşığı taze Kekik
300 gr. Milföy Hamuru
1 Yumurta sarısı
Arpacık soğan
ları soyun ve ince ince doğrayın. Mantarları temizleyin, dilimlere bölün. Kekiği ince kıyın.
Dana filetoyu rulo yapın ve bir sicimle bağlayın, her tarafı aynı kalınlıkta olsun.
Üstüne zeytin
yağı sürün, karabiber ekin ve sıcak tavada her tarafını iyice kızartın.
Buzdolabında soğumaya bırakın, daha sonra bağını açın.
Tereyağını tavada eritin, arpacık soğan
ları, sarımsağı ve mantar
ları ilave edin ve suyunu çekinceye kadar çevirin.
Ciğer ezmesini karıştırın ve soğumaya bırakın.
Galeta unu ve kekiği mantar
karışımına ekleyin ve bir mikserle karıştırın.
Milföy hamurunu dana
filetoyu tamamen kaplayacak ve biraz da açık yerleri kapatacak ölçüde açın. Milföy hamurun üstüne mantar
karışımını sürün.
Dana filetoyu milföy
hamurun içine yatırın, yanlarını yukarı doğru kapatın ve kenarlarına çırpılmış yumurta
sarısı sürün.
Hamurun kapatılan kısmı alta gelecek şekilde fırın tepsisine yerleştirin.
Dana filetoya yumurta
sarısı sürün ve fırın ön ısıtması tamamlayıncaya kadar buzdolabında soğumaya bırakın.
Kesmeden önce ve servis yapmadan 10 dakika önce dinlenmeye bırakın. Daha sonra besin termometresini çıkartın, dilimlere bölün ve servis yapın.