Samosa Tarifi İçin Malzemeler
Hamuru İçin:
- 500gramun
- 1yemek kaşığıhardal tohumu
- 1,5su bardağısu
- 1çay kaşığıtuz
İç Harcı İçin:
- 1çay bardağıayçiçek yağı
- 1çay kaşığıkimyon tohumu
- 1tatlı kaşığıtoz zerdeçal
- 1tatlı kaşığıtoz kişniş
- 1tatlı kaşığıtoz kırmızı biber
- 3adetpatates
- 1/2su bardağıhaşlanmış bezelye
- 3daltaze kişniş
Kızartmak İçin:
- 2su bardağısıvı yağ
Samosa Tarifi Nasıl Yapılır?
- Hamuru için; un, hardal tohumu, su ve tuzu güzelce karıştırıp yoğurarak, kulak memesi kıvamında bir hamur elde edin. hamuru dinlenmesi için üstüne nemli bir bez örterek bir kenara alın.
- İç harcı için; patatesleri haşlayın, kabuklarını soyun ve ezerek püre haline getirin.
- Bir tavada 1 çay bardağı yağı ısıtın ve içine kimyon tohumu, zerdeçal, kişniş ve toz kırmızı biberi alarak baharatların kokusu çıkana dek yağda kavurun.
- Kavurduğunuz baharatlara ezmiş olduğunuz patatesleri, ince ince doğradığınız taze kişnişi ve tuzu da ekleyerek güzelce karıştırın.
- Dinlenmiş olan hamuru ince bir şekilde açın ve şeritler halinde kesin. Her bir şeridin ucuna hazırladığınız patatesli harçtan koyun ve bir miktarda haşlanmış bezelyeden koyun.
- Muska şeklinde sarın. Bu şekilde tüm malzemeyi bitirin ve çok kızgın yağda her iki tarafları da altın sarısı bir renk alana dek kızartın.
- Yanında taze nane ve dilimlenmiş limonla, ılık ya da soğuk olarak servis edin.