Açıklama
Testi Peynir
Testi peynir; “Cara” arapça’da toprak testi anlamındadır. Sırlı testi, keçi peyniri, çörek otu ve çökelek ihtiyacımız olan malzemeler. Birgün önceden peynir ve çökelek hafiften tuzlanır ve suları aksın diye bekletilirler. Testiye katmanlar şeklinde bir kat çökelek bir kat peynir konur ve iyice bastırılır. Aralara bol çörek otu serpiştirilir. Testi dolduktan sonra bir bezin için konan kekik testinin ağız kısmına yerleştirilir. Testinin agzı bir bezle kapatılır ve bağlanır. Üzerine saman ve toprak karıştırılarak hazırlanan çamurla sıvanır ve toprak altına gömülür. Altı ay boyunca olgunlaşsın diye toprak altında kalır. Kendine has bir aroması vardır, lezzetlidir. Doğal ve katkısızdır.