Kremalı Portakal Aromalı Kek
Malzemeler
- 4 yemek kaşığı sıvı yağ
- 1 yemek kaşığı tereyağ
- 4 yemek kaşığı tam buğday unu
- 4 yemek kaşığı mısır nişastası
- 1/2 su bardağı toz şeker
- 80 ml süt
- 5 adet yumurta
- 1 paket Dr Oetker Portakallı Şeker
- Tuz
Krema malzemeleri
- 1 paket hazır pastacı kreması
- 2 su bardağı süt
- 2 yemek kaşığı tereyağ
- 1 paket Dr Oetker Portakallı Şeker
Diğer malzemeler
- Pudra şekeri
Yapılışı
Sıvıyağı ve tereyağını tencereye alıp ısıtın.
Unu yağların üstüne eleyin ve sürekli karıştırın.
Ardından mısır nişastasını eleyip karıştırın.
Yaklaşık 5 dakika helva kavurur gibi unları karıştırarak kavurun.
5 dakikanın sonunda ocağı kapatıp tencereyi soğuk bir zemine alıp soğumaya bırakın.
Fırını 160 derecede ısıtın.
Oda sıcaklığındaki yumurtaların sarılarını ve beyazlarını ayırın.
Beyazları temiz ve kuru bir çırpma kabına alın.
Yumurta beyazlarını toz şeker ve bir çimdik tuz ile mikserin önce yavaş, sonra hızlı devrinde çırpın.
Yumurta beyazları kar haline gelince çırpmayı bırakın.
80 ml sütü, unlu karışıma ekleyip mikserle karıştırın.
Ardından yumurta sarılarını tek tek ilave edin.
Portakallı şekeri ekleyip karıştırıp mikseri kapatın.
Yumurta beyazını yavaş yavaş diğer hamura ilave edin.
Uzun bir spatül yardımıyla yavaş hareketlerle iki karışımı birbirine yedirin.
Aşırı karıştırıp yumurta beyazını söndürmekten kaçının.
22 cm çapında kelepçeli bir kalıbın dışını iki kat alüminyum folyo ile kaplayın.
Hamuru kalıba boşaltın.
Kalıbı, içi su dolu başka bir kaba oturtup fırına koyun.
50 dakika 160 derecede pişirip sonrasında ısıyı 140 dereceye düşürün ve 30-35 dakika daha pişirin.
Keki fırından alıp soğumaya bırakın.
Süt ve pastacı kremasını bir tencerede ocağa koyun, sürekli karıştırarak pişirin.
Krema kıvamlanmaya başlayınca tereyağını ekleyip 1-2 dakika daha pişirin.
Ocağı kapatıp kremayı soğumaya bırakın.
10 dakika sonra kremaya portakallı şekeri ilave edip mikserle çırpın.
Keki üst tarafına yakın bir noktadan, enden ikiye kesin.
Kekin alt parçasının ortasında 18-19 cm çapında bir alanı 4-5 cm derin olacak şekilde bir kaşık yardımıyla çıkarın.
Kekin tabanında açtığınız çukura kremayı boşaltın.
Diğer kek parçasını kremanın üzerine yerleştirin.
En üste pudra şekeri serpip 1-2 saat buzdolabında dinlendirip servis edin.