Özbek Pilavı Yapılışı
Malzemeleri:
500 gram kuşbaşı eti,
2 adet kuru soğan,
2 adet havuç,
4 çorba kaşığı tereyağı,
2 su bardağı pilavlık pirinç,
Yeteri kadar Tuz ve karabiber.
Yapılışı:
Eti kendi suyuyla kavurun. Her suyunu çektiğinde 1 su bardağı sıcak su ilave ederek yumuşayana kadar pişirin. Tuzunu serpip 5 dakika daha pişirdikten sonra ateşten alın.
Soğanı incecik kıyın. Havucu rendenin iri tarafında rendeleyin. Kaim tabanlı yayvan bir tencereye soğan, havuç ve tereyağını koyun. Soğan şeffaflaşana kadar kavurun. Eti ilave edip bir iki çevirin.
Tencerenin içindeki sebzelerle eti düzgünce tabanına yayın. Pirinci bol suda yıkayıp süzün. Tencereye ilave edin. Üzerine 4 su bardağı sıcak su, tuz koyun. Önce harlı ateşte bir taşım kaynatın. Hemen ateşin altını kısın. Tencerenin kapağını kapatın.
Pilav bütün suyunu çekip üzeri göz göz olduğunda ateşten alın. 20 dakika demlenmeye bırakın. Pilavı bir servis tepsisine tersyüz edin. Sıcak olarak servis yapın.