(İmaj kredisi: Emma Christensen)
Temel domates soslu makarna haftalık – Tamam, bazen gece – evimizde meydana gelir. İşleri ilginç tutmak için … … sosu bitireceğim … … buzdolabında ne olursa olsun! İşte basit bir kase makarna için favori son rötuşlarımdan birkaçı.
Ben her zaman çabuk soba üstü domates soslarını bitirmek için bu eklentileri kullanıyorum, ama yaptığınız herhangi bir sos ile iyi çalışabilir, hatta sosun kendisi de olabilir. Peynir ve süt, sosları kremaya verirken, tereyağı ve yağ, zenginliği sağlar. Ayrıca çok fazla kullanmanıza da gerek yok – bunlar sadece bir sostaki lezzetleri bitirmek ve yuvarlamak içindir.
- Tam Süt veya Ağır Krem: Bir sıçrama ekleyin ve sosu birkaç dakika karıştırın..
- Sert Peynirler: Yarım fincan rendelenmiş parmesan, pecorino veya diğer sert peynirler sosu için derin bir lezzet katmaktadır..
- Taze peynir: Ricotta, mascarpone, crème fraîche veya hatta basit krem peynir bir kepçe ekleyerek deneyin! Özellikle domates sosu yapmaktan hoşlanmadığım zamanlarda bunları çok seviyorum – sadece yeşillikleri sote edin, makarna ile fırlatın ve kremalı olana kadar peynirin içine katlayın..
- Taze fesleğen: Her kase üzerine serpiştirilmiş bir avuç fesleğen kurbağası, bir aroma yumurtası ve İtalya’da olmak gibi tadı.
- Sızma zeytinyağı: Servis yapmadan önce makarnadaki en iyi zeytinyağından biraz daha fazlasını tattırın ve ne kadar lezzet kattığına hayran kalacaksınız. Tatlandırılmış yağları da deneyin!
- Tereyağı: Bu eski bir mutfak okulu numarasıdır – şüpheniz varsa, bir parça tereyağı ekleyin. Bu en basit sos tadı bile çökerten yapar.
- Kırmızı veya beyaz şarap: Tencere için biraz, aşçı için biraz. Şarap, basit soslu bir tencereye asitliği ve anında lezzet arttırıcı ekler..
- Makarna Suyu: Makarnayı boşaltmadan hemen önce bir miktar pişirme suyunu boşaltın. Bu nişastalı sıvının birkaç çorba kaşığı, herhangi bir sosu krema haline getirmenin düşük kalorili bir yoludur..
Makarna soslarına ne gibi son dakika eklemeleri eklersiniz??
Resim: Pan-Kavrulmuş Karnabahar ve Makarna Domates Soslu Makarna
Aslen 20 Nisan 2010’da yayınlandı.