Malzemeler:
- 1 su bardağı yeşil mercimek
- 1 adet kırmızı biber
- 1 adet kuru soğan
- Yarım kırmızı pancar
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 4 adet çeri domates veya büyük bir domates
- 1 adet limon suyu
- Arzuya göre tuz
Hazırlanışı:
Mercimek yıkanarak ufak bir tencereye alınır. Üzerini geçecek kadar su ilavesi ile hafif yumuşayacak kadar pişirilir. Suyu süzülerek salata kasesine boşaltılır.
Diğer yandan ufak bir tavaya iki yemek kaşığı zeytinyağı konup ısıtılır. Yarım halka şeklinde doğranan kırmızı biberle kuru soğan içine atılarak soldurulup soğumaya bırakılır.
Kırmızı pancar rendenin iri tarafı ile uzun uzun rendelenerek mercimeğe eklenir. Soldurulan biberle soğan da ilave edilir, domatesler iki parçaya bölünüp eklenir. Tuz ekilip üzerine bir limon suyu gezdirilerek karıştırılır.
Salata servise hazırdır.
Afiyet olsun.