We are searching data for your request:
Upon completion, a link will appear to access the found materials.
İlk adım unu elemek.
Bir yoğurma kabına unu koyun ve ortasına bir delik açın. Üzerine mayayı ve iki yemek kaşığı şekeri, ardından toplamından 50 ml ılık süt koyun. Ortada biraz karıştırın ve kaseyi bir kenara bırakın.
Sütü hafifçe ısıtın, yumuşak tereyağı, ekşi krema, ardından şeker ve aromaları ekleyin. Şeker iyice eriyene kadar karıştırın.
Unlu kapta, bütün yumurtayı ve sarıları kenarına koyun ve biraz süt bileşimi ekleyin ve ardından hamuru 15 dakika yoğurun.
Bileşim hacmi neredeyse üç katına çıkana kadar kapalı kabı ılık bir yerde bırakın, 3 saate kadar sürebilir.
Bir parça hamur kırın ve un serpilmiş çalışma masasına çok hafif bir şekilde geçirin, ardından döndürün. Daha dekoratif olmasını istiyorsak onları dokuma seçeneğimiz hala var, ancak mükemmel derecede iyiler ve saire.
Sekiz numarayı oluşturun ve parşömenle kaplı tepsiye yerleştirin.
Tüm şehitleri yapıyoruz, sarısı ile karıştırılmış ılık sütle yağlıyoruz ve 20 dakika daha mayalanmaya bırakıyoruz.
Şehitleri 30 dakika 180 derecede veya güzelce kızarana kadar pişirin.
Bu arada şurubu hazırlıyoruz:
Suyu şekerle birlikte düşük ateşte bir kaseye koyun ve birkaç dakika kaynatın. Tatları ekleyin ve ısıyı kapatın.
Şehitleri daha derin bir tepsiye yerleştirip ılıkken sıcak şerbetle şerbetliyoruz sonra bal ile yüzeylerini yağlayıp bolca ceviz serpiyoruz.
Olağanüstü derecede iyiler ... ve mükemmel vanilya!
Şuruplu Moldova şehitleri için hangi malzemelere ihtiyacımız var?
- 1 kg un
- 4-5 yumurta
- 200-300 gr şeker
- 200-300 ml süt
- 150-200 gr tereyağı
- bir tutam tuz
- bir zarf veya bir küp maya
- rom veya vanilya özü
Hamur, pratik olarak çörek veya turtalara benzer. Unu tuzla birlikte bir kaba koyun. Ortasında maya ve biraz şeker koyduğumuz bir delik oluşur. Mayanın üzerine biraz ılık süt koyun ve macun kıvamına gelene kadar iyice karıştırın. Tereyağını eritin ve yumurta ve şekerle karıştırın, ardından unu ekleyin ve iyice karıştırın.
Yumuşak, ele yapışan bir hamur elde edinceye kadar azar azar süt ekleyin. Son olarak ellerinizi sıvı yağ ile yağlayın ki hamura yapışmasın. Yoğurma işlemini bitirdikten sonra 20-30 dakika veya hacmi iki katına çıkana kadar mayalanmaya bırakın. Miktarlar tahminidir, ihtiyaçlarınıza ve hamurun dokusuna göre ayarlayabilirsiniz.
Hamur kabardıktan sonra şehitler şekillendirilir. Şeritler halinde serdiğimiz hamurdan küçük parçalar alıp örerek 8 şer şekil veriyoruz.Tepsiye yerleştirdikten sonra üzerlerini sütle karıştırılmış yumurta ile biraz yağlayıp güzelce kızarsınlar. 170-180 derecede 20-25 dakika pişirin.
Şehitler pişerken şerbeti hazırlayın. Suyu şeker ve özle birlikte ateşe koyun ve tüm şeker eriyene kadar çevirin. Sıcak tutun. Şehitler piştikten sonra sıcak şerbetli tencereye alıp 2-3 dakika bekletin. Şuruptan çıkarın, bol bal ile yağlayın ve üzerlerine ceviz serpin. Hem sıcak hem de soğuk yenebilir ve lezzetlidirler. Şurup onları yumuşatır ve ertesi gün bile bu şekilde kalır.
Cevizli Moldovalı şehitler
Cevizli Moldova şehitleri, mutlaka denemeniz gereken bir tarif. Ceviz ve balın uyumu çok lezzetli!
(Oruçluysan yumurta koyma, tereyağı yerine sıvı yağ, süt yerine su koy.)
Krem nasıl hazırlanır:
Süt ve tereyağını tencereye alıp tereyağı eriyene kadar ateşe koydum.
Sonra soğumaya, yani onunla yoğurabilmeye, ısınmaya bırakıyorum.
Un ve mayayı bir kaba koyuyorum.
Derin bir kaba şeker, bir tutam tuz, vanilya esansı ve 2 yumurta sarısını koyup hafifçe karıştırdım.
Sütü de eritilmiş tereyağı (ılık) ile koydum, portakal kabuğunu ekleyip homojen hale getirmek için karıştırdım.
Bu karışımı unun üzerine döküp yoğurdum.
Hamur yapışkansa, biraz daha un ekleyin veya belki biraz daha süte ihtiyacınız varsa, un miktarı kullanılan un türünden farklıdır.
Yaklaşık 10 dakika yoğurun.
Hamuru biraz sıvı yağ ile yağlayıp havluyla örttüm ve akıntıdan uzak ılık bir yerde yaklaşık bir saat mayalanmaya bıraktım.
Hamur kabardıktan sonra şehitlere şekil verdim.
Hamuru önce 2 parçaya sonra her yarıyı 6 parçaya (toplam 12 parça) böldüm.
İlk önce her bir hamur parçasını ip şeklinde (35 ila 40 cm uzunluğunda) şekillendirdim.
İpin uçlarını bir daireye yapıştırdım, sonra daireyi bükerek 8 sayısını oluşturdum.
Aynı işlemi hamurun diğer kısmına da yaptım.
Şehitleri yağlı kağıt serili fırın tepsisine yerleştirdim ve aralarında biraz mesafe bırakarak büyümelerini sağladım.
Şehitleri yaklaşık 20 dakika dinlendirdim.
20 dakika sonra Moldavya şehitlerini biraz sütle karıştırılmış yumurta sarısı ile yağlayıp tepsiyi önceden ısıtılmış 150 derecede elektrikli fırına atıp 20 dakika (ya da güzelce kızarana kadar) pişirdim.
Moldovalı şehitler pişerken şerbetini hazırlıyoruz.
100 gr şeker ve 200 ml suyu ocakta bir tencereye koyup 4-5 dakika (kaynadığı andan itibaren) kaynamaya bırakıyorum.
Tavayı ocaktan aldıktan sonra vanilya özünü ekleyip şerbeti soğumaya bıraktım.
Şehitler ve şerbet hazır, şerbetine başlayabiliriz. Şurubu yaptığımızda şehitlerin de şerbetin de sıcacık olması gerekir.
Şehit aldım, şeker şurubuna batırdım ve biraz sıvı çekmesi için 2-3 kez bir taraftan diğer tarafa çevirdim.
İstediğiniz şurup miktarına göre şehitleri az ya da çok şerbette tutabilirsiniz.
Şerbetten sonra şehitleri biraz sallamak için bir tabağa koydum. Daha sonra her birini bal ile yağlayıp üzerine dövülmüş ceviz serptim.
Çok kabarık, şuruplu ve kokulu, Moldova şehitleri tek kelimeyle harika, kesinlikle başka bir tura çıkacağım
Bir sonraki tarife kadar iyi eğlenceler sevgili Anyta! /> />
hamur hazırlama
- 580 gr un (ayrıca hamurun son yoğrulması ve şekil verilmesi için birkaç yemek kaşığı gerekir)
- 150 ml süt
- 150 ml ılık su
- 1-2 yumurta
- 75 ml yağ
- 150 gr şeker
- 1 poşet kuru maya
- 1 şişe vanilya özü
- 1 tatlı kaşığı rendelenmiş portakal kabuğu + limon (veya dilerseniz bunlardan sadece biri)
- 1 çay kaşığı rendelenmiş tuz
Şurubun Hazırlanışı
- 300 ml su
- 150 gr şeker
- yarım şişe rom özü
- 1 çay kaşığı rendelenmiş limon kabuğu + portakal
Son dekorasyon için: bal ve öğütülmüş ceviz
Şurup su ve şekerden hazırlanır. Şeker eriyince 3-4 dakika daha kaynatın, rom veya diğer portakal kabuğunu ve limonu ekleyin. Ateş durur. Şehitleri şurubu yaptığımızda bu şurup tekrar ısınacaktır.
Hamuru için: Hafif ılık sıvı malzemeleri kullanarak hamuru elinizle yoğurun. Hamuru iki katına çıkana kadar ılık bir yerde üzeri kapalı olarak mayalandırın.
İyice unlanmış çalışma yüzeyinin üzerine kabaran hamuru dökün. Biraz daha yoğurun, hamur biraz yapışkan ama masadaki unu emecek ve elinize yapışmayacak. Hamur yapışkan olmadığında ve elastik olduğunda, birkaç küçük parçaya bölün.
Her bir topu ipte yuvarlayın ve 8 şeklinde yuvarlayın.
Şehitleri fırın tepsisine yağlı kağıt üzerine dizin. Tepsiyi bir havluyla örtün ve iki katına çıkana kadar 45 dakika daha yükselmesine izin verin.
Yumurta sarısı, 3 yemek kaşığı su veya süt ve bir paket vanilya şekeri karışımıyla yağlayın.
Daha sonra 180 derecede yaklaşık 25 dakika üzeri kızarana kadar pişirin ve kürdan testini geçin.
Tavada soğumaya bırakın. Basit, bal ile yağlanmış ve ceviz serpilmiş veya şuruplanmış ve daha sonra bal ile yağlanmış ve ceviz ile toz haline getirilmiş olarak servis yapın.
Simona Callas'tan Polonya Pretzel Tarifi Hazırlanışı
Daha büyük bir kapta unu tuzla karıştırın (karıştırıcının kasesine koydum) ve ortasına bir delik açın.
Süt, tereyağı ve şeker hafifçe ısıtılır. Mayayı ekleyin, karıştırın ve birkaç dakika bekletin. Çırpılmış yumurta, vanilya şekeri, bal, limon kabuğunu ekleyin. www.simonacallas.com Bileşimi un kasesine dökün ve elastik ve homojen bir hamur elde edene kadar yoğurun (elle veya bir karıştırıcıda, hamur kancası ile).
Dikkatli olmak! Gerekirse biraz daha un ekleyin, yoğurun ve ancak bundan sonra gerekirse biraz daha un ekleyin. Polonya simitlerinin hamuru yumuşak ve narin olmalı, yapışkan olmamalıdır çünkü artık şurubu emmeyeceklerdir.
Hamuru yuvarlayın, yağlayın, üzerini örtün ve hacmi iki katına çıkana kadar (oda sıcaklığına bağlı olarak 30-60 dakika) mayalanmaya bırakın.
Hacmi iki katına çıktığında, hamuru tezgaha alın, dikdörtgen şeklinde yayın ve yumuşak tereyağı ile yağlayın. www.simonacallas.com 3'e katlayın, ardından aşağıdaki fotoğraflarda görüldüğü gibi uçları ortaya getirin. Hamur daha sonra streç filme sarılır ve tereyağı sertleşene kadar (en az 30 dakika) buzdolabında tutulur.
Şurubu hazırlayın. Biraz şeker, su, meyve suyu ve limon kabuğunu kaynatın. Daha sonra ocaktan alın, bal, rom ekleyin ve soğumaya bırakın.
Yağlı kağıt serilmiş bir fırın tepsisi hazırlayın. www.simonacallas.com Hamuru buzdolabından çıkarın, kenarları yaklaşık 20/40 cm olan bir dikdörtgen şeklinde tezgahın üzerine yayın. 40 cm uzunluğunda ve yaklaşık 1,5 cm genişliğinde şeritler kesip bükerek simit şekli verin ve bir tepsiye yerleştirin.
Not:Her şeritten bir pretzel oluşturulur. Kesitte, şeritler birkaç katmana sahiptir, çünkü hamur birkaç kez katlanmıştır ve pişirildiğinde simit bu güzel ve özel görünüme kavuşur.
Tüm simitleri oluşturduktan sonra, bir havluyla örtün ve tepsiyi yaklaşık 30 dakika ılık, mayalı bir yere koyun. www.simonacallas.com Bu sırada fırını 175 dereceye ısıtın.
Çırpılmış yumurta ile krakerleri yağlayın ve güzelce kızarana kadar (20-30 dakika) fırına koyun. www.simonacallas.com Hazır olunca fırından çıkarın ve 10 dakika soğumaya bırakın.
Sıcak şurubu ılık simitlerin üzerine dökün. Pretzeller birkaç dakika içinde şurubu emecektir. Hemen servis yapın. Tereyağı
Polonya simit pasta tarifi Polonya ev yapımı simit Polonya simit kabarık şuruplar kabarık hamur ev yapımı hamur şuruplu hamur tarifleri pasta mayalı hamur en iyi Polonya simit geleneksel Polonya simit Pasta gibi Polonya simit. Polonya simit pasta tarifi Polonya ev yapımı simit Polonya simit kabarık şuruplar kabarık hamur ev yapımı hamur şuruplu hamur tarifleri pasta mayalı hamur en iyi Polonya simit geleneksel Polonya simit Pasta gibi Polonya simit. Polonya simit pasta tarifi Polonya ev yapımı simit Polonya simit kabarık şuruplar kabarık hamur ev yapımı hamur şuruplu hamur tarifleri pasta mayalı hamur en iyi Polonya simit geleneksel Polonya simit Pasta gibi Polonya simit. Polonya simit pasta tarifi Polonya ev yapımı simit Polonya simit kabarık şuruplar kabarık hamur ev yapımı hamur şuruplu hamur tarifleri pasta mayalı hamur en iyi Polonya simit geleneksel Polonya simit Pasta gibi Polonya simit.
Muntenia Şehitleri
Eflak şehitleri için gerekli malzemeler:
- 250 gr un
- 120 - 140 ml ılık su
- 200 gr ceviz
- 200 gr şeker
- 100 gr bal (3 yemek kaşığı)
- 2 şişe rom özü
- 2 poşet vanilya şekeri
- rendelenmiş limon kabuğu
- tarçın çubuğu (isteğe bağlı)
- öğütülmüş tarçın (isteğe bağlı)
- bir tutam tuz
Dağ şehitlerinin hazırlanması:
Un hamurunu, ılık suyu ve bir tutam tuzu hazırlıyoruz. Elastik ve ele yapışmayan bir hamur elde edene kadar yoğurun. Çalışması çok kolay bir hamurdur, çalışma masasına yaydığımızda una ihtiyaç yoktur. Kesilecek şekliniz varsa, hamuru oldukça ince bir tabaka halinde açın ve özel bir şekil ile 8 kesin. Kalan hamuru biraz daha yoğurun, başka bir tabaka açın ve hamur bitene kadar işlemi tekrarlayın.
Kesme şekli olmayan varyant, manuel olarak 8'lerin oluşumunu içerir. Bir parça hamur alıp, oldukça ince bir ip elde edene kadar avuç içi arasında ve çalışma masasında yuvarlarız. Uçları birleştirin ve daireyi 8 olacak şekilde çevirin. Hamurun üst üste geldiği yere biraz bastırarak sabitleyin.
Bu şekilde oluşan şehidler tercihen akşamdan sabaha kadar birkaç saat tepsilerde yağlı kağıt üzerinde kurumaya bırakılmalıdır. İyi kurutulmazlarsa hamur suda çözülür, bu nedenle kurutma önemli bir adımdır :)
Şehitler kullanıma hazır olduğunda 2-3 litre su, şeker, vanilya şekeri ve tarçın çubuğunu kaynatın. Şehitleri su kaynayınca koyuyoruz ve yaklaşık bir saat - bir saat 20 saat, pişene kadar doğru ateşte bırakıyoruz. Çok güçlü bir tarçın aroması istemiyorsanız şehitleri koyarken çıtayı çıkarabilirsiniz.
Cevizleri yağlı kağıt serilmiş bir tepsiye diziyoruz ve fırında 5-10 dakika, sadece güzel kokmaya başlayana kadar pişiriyoruz. Bir twister ile biraz öğütüyoruz.
Şehitler kaynadıktan sonra bal, limon kabuğu, rom esansı ekleyin ve iyice karıştırın. Hazır ceviz ve öğütülmüş tarçın ile şehitlerimize ikram ediyoruz. Kalorilere gelince, 100 gramda yaklaşık 155'imiz var, ancak böyle bir iyilikte hissetmiyorlar bile.
Mutfak blogcuları tarafından önerilen 3 şehit tarifi
Her yıl 9 Mart'ta Rumen ev kadınları eski bir geleneği kutsallıkla sürdürüyorlar: Ülkenin her bölgesinde farklı tariflere göre 40 şehit pişirmek, ama her yerde aynı derecede lezzetli.
9 Mart'ta Ortodoks Kilisesi Sevastia'da öldürülen 40 şehidini kutluyor. Rumenlerin Hıristiyan öneminin ötesinde bir gurme geleneği vardı: kadınlar şehitleri pişiriyor ve erkekler 40 bardak brendi servis ediyor.
Şehitler, azizler veya bradosii olarak da adlandırılan 8 sayısı, kozmik denge figürü şeklindedir ve kek hamurundan pişirilir. Fırından yeni çıkarıldıktan sonra bal ile yağlanır ve dövülmüş ceviz serpilir, ardından ölülerin ruhları, özellikle de komşuların çocukları için bölünür.
Dobrogea ve Muntenia'da şehitler daha küçüktür ve şeker, tarçın ve cevizli suda kaynatılır ve Kutsal Şehitlerin atıldığı gölü sembolize eder.
3 mutfak bloggerından şehitler için 3 farklı tarif sunuyoruz.
1. Muntenia Şehitleri - Lauraadamache.ro'dan bir tarif
250-260 şehit için malzemeler
- 300 gr un
- 150-160 çok sıcak su
- 1 tutam tuz
- 2,5 l su
- 2 büyük portakal (sadece kabuğu)
- 1 büyük limon (sadece kabuğu)
- şeker (yaklaşık 10-12 yemek kaşığı)
- öğütülmüş ceviz
- Tarçın
- romantizm
- bir bıçak ucu tuzu
2. Oruç Şehitleri - bir tarif Bucatareselevesele.ro
- 1 kg un
- 150 gr şeker
- 50 gr yaş maya
- 1 çay kaşığı tuz
- 300 ml taze sebze (Buğday Ömrü)
- 250 ml karbonatlı portakal suyu (ama maden suyu da işe yarar)
- 1 limonun rendelenmiş kabuğu
- 1 şişe vanilya özü
- 150 ml yağ
3. Moldovalı şehitler
Moldova'da, reddedemeyeceğiniz kadar kabarık, şuruplu ve lezzetli pişmiş şehitler (azizler) hazırlanır.
Bileşen:
- 600 gr un
- 1 veya
- 25 gr maya
- biraz rendelenmiş limon kabuğu
- 30 gr tereyağı
- 1 çay kaşığı şeker
- 1/2 çay kaşığı tuz
- 300 ml süt
- 1 su bardağı şeker
- 1 bardak bal
- 2 su bardağı su
- 1/2 çay kaşığı vanilya özü
Yorum Platformunu etkinleştirerek ve kullanarak, kişisel verilerinizin PRO TV S.R.L. PRO TV Gizlilik Politikasına ve sırasıyla Facebook Veri Kullanım Politikasına göre Facebook Şirketleri.
Aşağıdaki düğmeye basmak, YORUM PLATFORMUNUN HÜKÜM VE KOŞULLARINI kabul ettiğiniz anlamına gelir.
Yeşil ceviz reçeli ile şuruplu Şehitler
Küçük bir kapta maya, 2 yemek kaşığı şeker, 2 yemek kaşığı süt ve 1 yemek kaşığı unu iyice karıştırın. Bu karışımı / mayonezi yaklaşık 10-12 dakika kabarmaya bırakın.
Unu büyük bir kaseye eleyin, ardından mayonez, 3 çırpılmış yumurta, şeker, süt ve tereyağı ekleyin.
Elinizle cıvıl cıvıl bir hamur elde edene kadar yoğurun, üzerini örtüp 45dk-1 saat mayalanmaya bırakın.
Hamur kabardıktan sonra elma büyüklüğünde parçalara ayırın.
Tezgahı açın ve her bir hamur parçasını uzun bir rulo haline getirin. Ardından her ruloyu 8 numara şeklinde örün.
Bu 8'leri pişirme kağıdı serilmiş tepsiye en az bir parmak aralık kalacak şekilde yerleştirin.
Örtün ve yakl. 20 dakika.
Bu arada fırını 180 ° C'ye ısıtın.
Küçük bir kapta kalan yumurtayı çırpın, ardından hamurun 8'ini bununla yağlayın.
Sıcak fırında 15-20 dakika veya altın rengi olana kadar pişirin.
Bu arada bir tabakta dövülmüş cevizleri, bir kapta 1 kavanoz yeşil ceviz reçelinden sıvıyı hazırlayın. Cevizleri şehidlerin yanında servis yapmak için reçelin içinde bekletin.
Şehitler hazır olduğunda fırından çıkarın ve ılıkken (bir pasta fırçası yardımıyla) reçel sıvısı ile yağlayın.
En iyi Moldovalı şehitler
Şehitlerin neden 8 rakamı olduğunu hiç merak ettiniz mi? Veya gelenek neden erkeklerin 9 Mart'ta 40 bardak içmesini gerektiriyor? Bugün çoğumuzun içinde yaşadığı üzücü ve kurumsal kovalamacada, işlerin özünü kaybediyor ve onları yapmaya başladığımızda mekanik olarak yapıyoruz.
Bahar uzun zamandır böyle kokmamıştı. Herhangi bir rüzgarda kokusunu alabiliyorum, bu yıl çok daha güçlü. Belki de bir gün durup hissetmeliyim. Mart ayının başında evlerini ve yerlerini alan ve ardından kutlayan insanların bir zamanlar yaptığı gibi.
Şehitler (değirmenciler, azizler veya farklı yörelerde anıldığı gibi köknar ağaçları), fırınlanmış veya haşlanmış olsun, ülkenin her yerinde yapılır ve bir hazırlıktan daha fazlasıdır. Şehitler, Sevastia'nın Kutsal 40 Şehitleri'nin Hıristiyan bayramı olan 9 Mart'ta bölünür ve yenir. Ancak 9 Mart aynı zamanda tarım Yeni Yılı'nın başlangıcını da işaret ediyordu, bu yüzden insanlar bunu da kutluyorlardı. Şehitli veya … 40 bardaklı. O gün içilen şarabın yıl boyunca kana ve emeğe dönüştüğüne inanıyorlardı (öyle mi?) Bugün bile geleneğe saygı duyulmasının sebeplerinin bunlar olmadığına inanıyorum :).
Şehitler ya haşlanır ya da fırınlanır. Moldova'mda pişmiş ve kabarık, bal ile yağlanmış ve ceviz serpilmiş. Onları şehvetle ısır ve sonra parmaklarını yala. Büyükannesi böyle yaptı, onu böyle seviyoruz. Bu yüzden size sümbüller ve lalelerle dolu bir bahçeden onun ilk bahar şehitlerinin hikayesini anlatacağım.
Geleneksel olarak Moldova şehitleri, ekmek gibi basit bir hamurdan, bal ve yağ ile biraz iyileştirilmiş olarak yapılır. Ama büyükannenin kendi versiyonu vardı, bir tür şehit 2.0. Büyükanne onları çok geliştirdi, hamuru neredeyse bir pasta gibi & #8220boy & #8221'e çevirdi.
Bir kilogram beyaz, iyi kurutulmuş, taze elenmiş una ihtiyacınız var. 3-4 yemek kaşığı, 200 ml ılık süt ve bir küp yaş maya (25 gram) ile mayonez hazırlayın ve 15 dakika mayalanmaya bırakın.
Ardından 150 gram şeker, bir tutam tuz, kalan tüm un ve 200 ml ılık süt daha ekleyin. Hamuru homojenize edin ve sonunda 50 gram eriyik ekleyin. Artık kasenin duvarlarına yapışmayan kompakt bir hamur elde edene kadar yoğurun ve hacmi üç katına çıkana kadar (yaklaşık bir saat) ılık bir odada yükselmesine izin verin.
Hamur kabardıktan sonra simit hamuru gibi açtığınız parçaları 20 cm uzunluğa ve 1 cm çapa gelinceye kadar açın ve 8 şeklinde örün. Neden böyle yapılıyor? Açıklama, Romanya'nın en büyük etnograflarından biri olan Simeon Florea Marian'ın "Romence'de Tatiller" adlı kitabından geliyor: "En azından bir insanın yüzüne benzemelidir."
Şehitler, yağlı kağıt serilmiş tepsilere yerleştirildikten sonra iyi ısıtılmış bir fırına konulur ve orta ateşte (180 derece) altın sarısı ve altın rengi olana kadar 30-40 dakika pişirilir. Daha sonra üzerlerine sıcak veya soğuk bal (akasya veya limon severim) ve bolca çekilmiş ceviz koyun. Birçoğu bu aşamada ekonomist olur, ancak bana göre en önemlisi, çok fazla bal ve ceviz olmadan Moldova şehitleri cazibesini kaybeder. Az önce söyledim, sonunda parmaklarını yalamalısın :).
Öyleyse, evde bir şeyler denemeli ve umursadıysan paylaşmalısın!
Moldovalı şehitler
Moldova şehitleri için gerekli malzemeler:
- 500 gr un
- 120 ml ılık süt
- 1 küp maya
- 100 gr şeker
- 1 veya
- 1/2 paket tereyağı
- biraz tuz
- 1 bardak su
- 6 yemek kaşığı şeker
- 1 çay kaşığı vanilya özü
- 1 çay kaşığı ücretsiz rom
- (limon kabuğu)
Moldovalı şehitlerin hazırlanması:
1. Hamuru ekmek gibi yoğurun. Mayayı biraz ılık süt ve şekerde eritin
unu eleyin ve ortasına bir delik açın, deliğe mayalı sütü koyun ve unu dairesel hareketlerle karıştırmaya başlayın. En yumuşak tereyağı ve yumurtayı ekleyin. Hamur elastik olana ve artık kasenin duvarlarına yapışmayana kadar yoğurun ve gerekirse biraz ılık su ekleyebilirsiniz.
2. Hamuru bir saat mayalanmaya bırakın.
3. Bu arada şurubu hazırlayın - suyu ısıtın ve içindeki şekeri çözün. Sonunda vanilya, rom ve limon kabuğunu ekleyin. soğumaya bırakın.
4. Hamur kabardığında, un serpilmiş bir çalışma yüzeyinde ters çevirin ve hafifçe yoğurun. Daha sonra yaklaşık 40-50 gr parçalar halinde kesin.
5. Hamuru bir şerit halinde açın. Yarıya koyun ve parmak ucunuzla tutarak örün. Bir daire oluşturmak için uçları yapıştırın, sekiz elde etmek için bükün
6. Şehitleri yağlı kağıt serili bir tepsiye alın, hafif bir mutfak havlusu ile örtün ve yaklaşık bir saat mayalanmaya bırakın.
7. Şehitleri fırına vermeden önce sütle karıştırılmış sarısı ile yağlayın. İşte elimdeki yağlı sütüm - içinde kaynamış gibi altın kuruşlarca yağ ve içinde bir tavuk var.
8. Şehitler, bir saat civarında bir yerde altın kahverengi olana kadar fırında bırakılır.
9. Çıkardığınızda yukarıda hazırlamış olduğunuz şerbeti hafifçe üzerlerine dökün. Suyu iyi çekmelerine izin verin. Bunları iyice şurup haline getirdiğinizden emin olmak için fırçayı da kullanabilirsiniz.
10. İsteğe göre bal ile de yağlayıp üzerlerine ceviz serpebilirsiniz.
Bu tarif, amainbucatarie.blogspot.ro blogu tarafından önerildi.