Japon Eriği Marmeladı
Malzemeler:
- 1 kg mürdüm veya kırmızı süs eriği
- 1 su bardağı su
- 4 su bardağı toz şeker
- Yarım limon suyu ya da 4-5 adet limon tuzu
Yapılışı:
- Erikleri iyice yıkadıktan sonra süzün. Erikleri büyük bir çelik tencereye ya da düdüklü tencereye koyup üzerine suyu ekleyin.
- Orta ısılı ateşte, meyveler iyice yumuşayıncaya kadar haşlayın. Ocaktan alıp ılınmaya bırakın.
- Hafifçe ılık hale gelen meyveleri ince delikli geniş bir tel süzgeçte bastıra bastıra ezin. (meyvelerin çekirdekleri ve kabukları süzgeçte kalacak, özü yani etli kısmı ise alttaki kaba geçecektir)
- Elde ettiğiniz çekirdeksiz koyu boza kıvamındaki erik özünü orta boy çelik bir tencereye aktarın.
- Üzerine toz şekeri ilave edip orta ısılı ateşte, sık sık karıştırarak kaynayıncaya kadar pişirin.
- Kaynamaya başlayınca ocağın altını kısın ve yine sık sık karıştırarak, suyu buharlaşıp koyu muhallebi kıvamına gelinceye kadar pişirin.
- Limon suyunu veya limon tuzunu da ilave edip 5 dakika daha pişirdikten sonra ocaktan alın.
- Marmeladın soğumasını bekleyip temiz kavanozlara doldurun.
- Karanlık ve serin bir yerde bekletin. Marmeladın kıvama gelmesini 2-3 gün güneşte bekleterek de sağlayabilirsiniz.
tazemeyveye