Hasat için en iyi zaman
Kekiğin tadı çiçeklenme öncesi veya çiçeklenme sırasında en yoğundur. Mümkünse kekik dallarını yağmursuz bir sabah kesin, çünkü bitkilerin aroması akşamları ve yağmurlu günlerde çok yoğun değildir.
ayrıca oku
- Tay fesleğeninin doğru şekilde dondurulması - aromayı bu şekilde korursunuz
- Kekik: yemek pişirmede ve şifalı bitki olarak kullanın
- Kekik korumanın dört yolu
Kurutma için hazırlanın
Kendi bahçenizden, genellikle düzenli olarak püskürtülen veya gübrelenmeyen bitkilerle, bunları paketlemeden önce iyice yıkamamanız gerekir. Yapraklarda kalan nem kuruma sürecini geciktirir ve bitkilerin aroması zarar görür. Hasattan sonra dalları kuvvetlice sallamak, gevşekçe yapışan tozlardan ve bahçe toprağından kurtulmaları için yeterlidir.
Kekiği yıkamak gerekirse, dalları emici bir mutfak kağıdına önceden kurutun. Değerli uçucu yağlar her kırılma veya kesmede dışarı sızdığı için lütfen dalları parçalamayın.
Kekiği paketleyip kurutun
Otlar her zaman havada kurutulmalıdır:
- Kekik dallarını gevşek demetler halinde toplayın ve sicim ile bağlayın.
- Dalları sıcak, korunaklı, kuru bir yere baş aşağı asın.
- Bireysel bitki demetleri arasında yeterince boşluk bırakın; bu, küf oluşumunu önler.
- Oda sıcaklığı 30-35 derecenin üzerine çıkmamalıdır.
- Kurutma için ideal yerler çatılıdır ve çok sıcak yazlıklar veya çatı katları değildir.
- Ayrıca kekiği dairede kurutabilirsiniz. Güzel bir kurdeleyle donatılan küçük bitki buketleri, çekici bir oda dekorasyonu oluşturur.
Dört ila yedi gün sonra kekik tamamen kurur ve saklanabilir.
Fırında veya kurutucuda kuru kekik
Yalnızca otuz ila elli derece arasındaki sıcaklıklarda bitkilerdeki nemi nazikçe gideren ayarlanabilir kurutucular kullanın. Kurutucudaki daha hızlı kuruma ile bile, kekiğin aromatik maddeleri daha yüksek sıcaklıklarda yok edilir. Kurutucular daha az yer sunduğundan, kekik dalları kurumadan önce biraz kesilmelidir.
Fırında kuru kekik
Fırında kuruturken mümkün olan en düşük sıcaklığı seçtiğinizden emin olun. Kekik dallarını, pişirme kağıdı ile kaplı bir fırın tepsisine gevşek bir şekilde yayın. Kurutma işlemi sırasında fırın kapağı aralık kalmalıdır. Üst kısımda hafif açık kalması için kapıya bir tahta kaşık sıkıştırmanın yararlı olduğu kanıtlanmıştır.
Kekik tutun
Bitki tamamen kuruduğunda, küçük yapraklar ve çiçekler dallardan dikkatlice çıkarılır (ovalanır). Otu, koyu renkli cam veya seramikten yapılmış iyi kapatılmış kaplarda saklayın. Bu, bitkilere ışığın girmediği ve oksidasyon nedeniyle solmaya ve aroma kaybına karşı iyi korunduğu anlamına gelir.
İpuçları & Hileler
Kekiğin hasattan önce güneşli bir veya iki gün gördüğünden emin olun. Sonuç olarak, özellikle çok sayıda aromatik madde geliştirir ve tadı daha yoğun olur.
SKb
Bahçe günlüğü tazelik ABC
Meyve ve sebzeler olabildiğince uzun süre taze kalmaları için nasıl doğru şekilde saklanabilir?
Bir poster olarak bahçe günlüğü tazeliği ABC:
- Mutfağınız için A3 baskısı olarak ucuza sipariş verin
- kendiniz yazdırmak için ücretsiz bir PDF dosyası olarak