Dil balıklarının derilerini ve iç organlarını temizledikten sonra bol suyla yıkayıp kurulayın. Üzerlerine tuz ve taze çekilmiş karabiber serpin.
Mandalinaların suyunu sıkıp tencereye alın. Koyulaşana kadar kaynatıp ocaktan alarak soğutun. Beyaz şarabı başka bir tencereye alıp yarı yarıya azalana kadar kaynatın. Mandalina suyuna ekleyip karıştırın.
Salata için, rokaları bol suyla yıkayıp kurulayın. Soğanın kabuğunu soyup piyazlık doğrayın. Domatesi küçük parçalar şeklinde kesin. Soğan, domates ve roka yapraklarını ekleyip bir kaba alın. Zeytinyağı ve tuzu ekleyip harmanlayın.
Tereyağını tavada eritip kaparileri ekleyin. Balık filetoları ekleyip her iki tarafını tereyağında kızartın. Filetoları servis tabaklarına alıp üzerlerine beyaz şaraplı mandalina sosunu gezdirin. Tabaklara salatayı ekleyip servis yapın.
Düşük kalorili ve pratik tavada dil balığı tarifini notlarınız arasına eklemeyi unutmayın.