Fırında Kaşarlı Mantar Tarifi
Çok sevilen bir tarif olan fırında kaşarlı mantarı bir de benim usulümle paylaşmak istedim sizlerle. Ben biraz da renk gelsin buna diyerek minicik doğranmış kırmızı biber ve dereotu ekliyorum kaşara. Daha şık göründüğü gibi lezzeti de artıyor böylece.
Mantarların saplarını kullanmıyoruz bu tarifte ama bu ziyan edeceğimiz anlamına da gelmiyor. Mantar saplarını mantar çorbası veya diğer yemeklerde kullanabilirsiniz (ben mantarlı krep yaptım örneğin).
Zaten çok pratik bir tarif olduğu için özel bir püf noktası yok. Mantarlarınızı seçerken birbirine yakın boyutlarda ve düzgün şekilli olmalarına dikkat edin. Çok minik mantarların çanak kısmı olmadığı için bu tarifte kullanmanız mümkün olmayacaktır örneğin.
Bir de mantarlar yıkanır mı yıkanmaz mı ikilemi vardır. Ben yıkıyorum. Ama suyun altında veya içinde bekletmiyorum su çekmemeleri için. Yıkadıktan hemen sonra da kuruluyorum. Kabuklarını tek tek soymuyorum, yıkarken bir kısmı kendiliğinden soyuluyor zaten, geri kalanıyla uğraşmıyorum.
Afiyetle kalın...
Malzemeler
- 12 adet kültür mantarı,
- 1 adet kırmızı biber,
- 1 avuç kıyılmış dereotu,
- 1 çay bardağı kaşar rendesi,
- Tuz.
Hazırlanışı
- Mantarları yıkayıp kurulayın ve saplarını ayıklayın,
- Fırın tepsisine dizip içlerine çok az tuz serpin,
- Biberi minik minik doğrayıp kaşarla harmanlayın,
- Karışımı mantarların içlerine yerleştirin,
- 190 derece üzerleri kızarana kadar pişirin,
- Fırından çıkarıp üzerlerine dereotu serpin.
Afiyet olsun...