- Zeytinyağı nedir?
- Zeytinyağı Sağlıklı mı?
- Daha Fazla Çalışma - Bilim, Zeytinyağının Faydaları Hakkında Ne Diyor?
Doğanın sıvı altını, zeytinin özünden preslenmiş bitkisel yağdır. Zeytinyağı, büyük ölçüde kolesterol düşürücü özellikleriyle de bilinen oleik asitten oluşur.
Zeytin ağaçları, Akdeniz çevresinde yereldir. Bir ağaç yılda 20 kilograma kadar meyve verebilir ve yaklaşık 3 ila 4 litre yağ üretebilir.
Mucize yağın kalitesi belirli seviyelere ayrılabilir. Almanya'da aşağıdaki kalite seviyeleri belirtilmiştir. Bunlar, zeytinyağı için Avrupa Birliği'nin 2003 yılına ait geçerli kılavuzlardır.
Diğer bitkisel yağlardan farklı olarak zeytinyağında oleik asit (tekli doymamış yağ asidi) yüksektir.
FoodData Central veritabanı, 100 gram zeytinyağının önemli bileşenlerini açıkladı:
Zeytinyağı oleik asitte (tekli doymamış yağ asidi) yüksektir. Önemli bileşenler doymuş yağ asitleri, tekli doymamış ve çoklu doymamış yağ asitleri, E vitamini, K vitaminidir.
1- Sızma Zeytinyağı
Sızma zeytinyağı, yalnızca mekanik veya diğer fiziksel yöntemlerle elde edilmiş doğal yağ anlamına gelir. Sızma zeytinyağının 3 farklı çeşidi vardır.
Bu yağ, zeytinyağları arasında en kaliteli olanıdır. Soğuk sıkım zeytinyağıdır. Daha sonra dayanıklılığını artırmak için filtrelenir. Yağ asidi içeriği 100g başına 0.8g'den azdır.
Sızma zeytinyağı, 100 g başına maksimum 2 g serbest yağ asidi içeriğine sahiptir.
100g başına 2g'den fazla serbest yağ asidi içeriğine sahip sızma zeytinyağı. [blog bağlantı numarası="2"]
Zeytinyağı farklı kalite seviyelerinde gelir. Yerli zeytinyağı (doğal), sızma zeytinyağı (yüksek kaliteli çeşit) ve lampante yağı (yüksek yağ asidi içeriği).
Zeytinyağı çok sağlıklı kabul edilir - bu yüzden Akdeniz diyeti de dahil olmak üzere sağlıklı bir diyetin çok önemli bir parçasıdır.
Bazıları sağlık etkilerini yüksek oranda tekli doymamış yağ asitlerine, bazıları ise birçok polifenole bağlar. İkincisi, zeytinyağına keskin bir aroma veren ve birçok olumlu etkiye sahip olduğu söylenen ikincil bitki maddeleridir. Zeytinyağında sağlık değerlerini etkileyen kalite farklılıkları vardır.
Zeytinyağı ayrıca 30 farklı polifenol içerir. [blog bağlantı numarası="3"]
Zeytinyağı sağlıklı olarak sınıflandırılabilir ve 30 farklı polifenol içerir.
Zeytinyağı, birçok tekli doymamış yağ asidi ve polifenol içerdiğinden sağlıklı bir yaşam tarzının bir parçasıdır. Oleik asit oranının da sağlık üzerinde özellikle olumlu bir etkisi olduğu söylenmektedir.
Çalışmalar, oleik asidin anti-inflamatuar olduğunu göstermiştir. Çalışma, deneklerin kanlarındaki inflamatuar belirteçleri test etti ve zeytinyağında yüksek bir Akdeniz diyetinin onları azalttığını buldu. Ayrıca omega-6 yağ asitleri, linoleik asit ve omega-3 yağ asitlerinin de anti-inflamatuar özelliklere sahip olduğu bulunmuştur.
Stiftung Warentest, oleik asidin kolesterol seviyelerini iyileştirdiğini buldu. [blog bağlantı numarası}"4"]
Kalp hastalığı riskini azaltır
Ateroskleroz ve belirli kanser türlerinin riskini azaltır
Felç riskini azaltır
Kardiyovasküler hastalık riskinin azalması
Bilimsel çalışmalar, zeytinyağının meme ve kolon kanseri, kalp hastalığı, damar sertliği ve felç ile yardımcı olabileceğini göstermektedir. Zeytinyağı, içerdiği oleik asit, omega-6 yağ asitleri, linoleik asit ve omega-3 yağ asitleri nedeniyle iltihap önleyici etkiye sahiptir.
UANDU mağazasındaki yüksek kaliteli zeytinyağlarımıza bir göz atmaya değer. Kaliteli zeytinyağı satın alın.
-------------------------------------------------- ----
[blog referansları]
kaynakça