Köftesi için Malzemeler
500 gr. dana döş kıyma
1 adet kırmızı soğan
1 tatlı kaşığı ketçap
5-6 dilim pastırmanın dışında ki çemen
2 tutam tuz
1 tutam karabiber
Üzeri için Malzemeler
1 yemek kaşığı tereyağı
5-6 adet pastırma
3 dilim cheddar peyniri
3 adet hamburger ekmeği
Köfte için, soğanı piyazlık doğrayıp, kızgın tavaya biraz zeytinyağı koyun ve karamelize oluncaya kadar pişirin. Ardından kıymanın içerisine karamelize soğan, ketçap, pastırmanın dışında olan çemenler, tuz ve karabiber ilave edip iyice yoğurun. Çemen size eksik gelirse ilaveten toz çemen de kullanabilirsiniz.
Köfte harcınız hazır olduğunda 3 eşit parçaya bölün ve hamburger köftesi şekli verin.
Bir tavayı kızdırın. Köftelerinizi istediğiniz pişme derecesine göre önlü arkalı mühürleyin. Ardından 180 derecede önceden ısıtılmış fırında istediğiniz pişme derecesine göre pişirin. Fırından çıkartmaya 2-3 dakika kala üzerine peynirini yerleştirin ve peyniri eritin.
Ekmeklerinizi fırından çıkan köftelerin suyuna batırın.
Çemenlerini aldığınız pastırmaları, bir tavada erittiğiniz tereyağında çevirerek çıtırlaştırın.
Hamburger ekmeğinin tabanına burger köftesini yerleştirin. Üzerine çıtırlaştırdığınız pastırma ve dilediğiniz gibi domates, turşu, soğan koyup üstüne ekmeği kapatıp servis edin.