Bu hamur mükemmel miktarda çiğneme ve gevreklik verir. Pizza sosumuz ve pizza kombinasyonlarımızdan birini ekleyin veya kendiniz yapın.4-6 küçük pizza yapar
2 1/4 su bardağı ılık su (bölünmüş)
2 yemek kaşığı toz şeker
3 paket veya 2 yemek kaşığı artı 3/4 çay kaşığı aktif kuru maya
1 çorba kaşığı iri tuz
yaklaşık 5 fincan un ve yoğurma ve tozlama için daha fazlası. İtalyan '00' unu kullandım ama ekmek unu da kullanabilirsiniz
1 1/2 yemek kaşığı sızma zeytinyağı
1. Hamur için, 3/4 su bardağı su, şeker ve mayayı büyük bir kapta çırpın ve yüzeyde birkaç küçük kabarcık oluşana ve kremsi olana kadar (yaklaşık 5 dakika) bekletin.
2. 1 1/2 su bardağı su, 3 3/4 su bardağı un, zeytinyağı ve tuz ekleyin ve yumuşayana kadar karıştırın. Karıştırırken, hamur kasenin kenarlarından çekilmeye başlayana kadar yavaş yavaş başka bir fincan un ekleyin.
3. Hamuru elastik ve pürüzsüz hale gelinceye kadar bol unlu bir yüzey üzerinde yoğurun — yaklaşık 8 dakika sıkı çalışma gerektirecektir. İlerledikçe yüzeyin üzerine un serpin - hamurun yapışmasını istemezsiniz.
4. Yoğurulmuş hamuru bir top haline getirin, üzerine un serpin ve büyük bir kaseye nazikçe koyun ve üzerini streç film veya havluyla örtün. Yaklaşık 1 1/2 saat iki katına çıkana kadar ılık bir noktada yükselmesine izin verin. Buzdolabında birkaç saate kadar, hatta bir gece bekletebilirsiniz.
5. Pizzaları birleştirmek için hamurun parçalarını kırın ve iyice incelene kadar parmaklarınızla gerin. Hamuru oklava kullanarak da açabilirsiniz.
Bizimle kullanın Pizza Sosu aşağıdaki özel pizzalarımızı yapmak için:
Başlangıçta gösterildi Ev yapımı pizzaŞefin Notları