Piroşki Tarifi yazımızda Rus mutfağında yer alan kıymalı, dolma fıstıklı ve kuş üzümlü poğaça yapımı Piroşki Tarifini yazdık.
Piroşki Rus Poğaçası
Malzemeler
- 125 gram tereyağı
- Yarım su bardağı su
- 1 yemek kaşığı sirke
- Tuz
- 2,5 su bardağı un
- 1 adet kuru soğan
- 200 gram kıyma
- 1 paket dolmalık fıstık
- 1 tatlı kaşığı kuş üzümü
Hazırlanışı
Bir tavayı ocağa koyun ve altını yakın. İçine biraz sıvı yağ dökün ve kızartın. 1 adet kuru soğanı yemeklik doğrayın ve tavaya dökün. Soğanları karıştırarak kavurun. Biraz dolmalık fıstık ekleyin ve kavurun. 200 gram kıyma ekleyin, biraz tuz ekleyin ve karıştırın. Malzemelerin pişmesini sağlayın. Piştikten sonra 1 tatlı kaşığı kuş üzümü ekleyin ve karıştırın.
Büyük bir cam kabın içine eritilmiş 125 gram tereyağı dökün. Yarım su bardağı su dökün. 1 yemek kaşığı sirke ekleyin. Biraz tuz ekleyin. 2,5 su bardağı kadar unu yavaş yavaş ekleyin ve elinizle karıştırın. Hamur kıvamına geldikten sonra 10 dakika kadar dinlendirin.
Dinlenen hamurdan parçalar alın ve elinizle ufak yuvarlaklar yaptıktan sonra tezgahta açarak ortalarına iç harçtan koyun. Açtığınız hamuru tam ortadan kapatın. Ana hamurdan iki tane çubuk şeklinde parçalar yapın ve saç örgüsü gibi birbirine doladıktan sonra poğaçanın üzerine taç şeklinde koyun. Aynı işlemi diğer poğaçalar içinde uygulayın. Yağlı pişirme kağıdı serilmiş fırın tepsisine poğaçaları dizin. 180 derecelik fırında pişirin.
Piroşki Tarifi-Özge Şahin’in videosundan yardım alınmıştır.