18 Ocak 2008
Ye#30 Bread and Butter Pudding (Ekmek ve Tereyağı Pudingi)
Sevgili Tuba Hanım'ın ev sahipliğini yaptığı Ye#30 Dünya Mutfakları Etkinliği için, ilk aklıma gelen Donut yapmaktı. Ancak ona fırsatım olmadığından, İngilizlerin geleneksel tatlısı Ekmek ve Tereyağı Pudingini yapmaya karar verdim.
Aslında her ne kadar İngilizlerin ağız tadının Türklere uygun olmadığını düşünsem de, krem karamel gibi bol yumurtalı tatları seviyorsanız ve yumurta kokusundan rahatsız olmuyorsanız, bu tariften de hoşlanacağınızı düşünüyorum.
Tuba Hanım'a kolaylıklar dilerim.
Malzemeler:
8 dilim tost ekmeği
4 adet yumurta
Yarım su bardağı toz şeker
2 su bardağı süt
1 su bardağı krema
1 tutam tuz
1 çay kaşığı toz veya sıvı vanilya
3 yemek kaşığı tereyağı
1 çay bardağı kuru üzüm
3 yemek kaşığı kayısı marmeladı
2 yemek kaşığı portakal suyu
Üzeri için, 2 yemek kaşığı pudra şekeri
Yapılışı:
-Kuru üzümleri bir kaseye alıp, üzerine kaynamış su dökün. 10 dakika kadar bekletip, süzün. Bir kenarda bekletin.
-Geniş ve derin bir fırın kabını tereyağı ile yağlayın. Ekmeklerin üzerlerine de tereyağı sürüp, düzgün bir şekilde tepsinize dizin. (Tereyağlı kısımları üstte olsun.)
-Süt, krema, toz şeker, bir tutam tuz ve vanilyayı bir tencereye koyun. Blenderdan geçirip, homojen bir karışım olmasını sağlayın. Ocağa koyun ve bir an fokurdayana kadar ısıtın. Sonra hemen ocaktan alın.
-Ayrı bir kapta mikser ile yumurtaları çırpın.
-Sıcak sütlü karışımdan, önce birkaç yemek kaşığı alıp, yumurtalara ekleyin, ki yumurtalar birden pişmesinler. Daha sonra da sürekli karıştırarak tüm sütlü karışımı yavaş yavaş yumurtalara ekleyin.
-Tepsinizdeki ekmeklerin üzerine önce kuru üzümleri serpin, sonra da bu karışımı tel süzgeç ile süzerek gezdirin.
-10 dakika ekmeklerin karışımı iyice çekmesi için bekletin.
-Önceden 190 dereceye ısıttığınız fırına, fırın tepsinizi yerleştirin ve içine sıcak su koyun. Pudingi hazırladığınız kabı suyun içine oturtun. Ancak su, kabın yarısına gelmeli ki, kaynarken fokurdayan su kabın içine girip, tatlınızı bozmasın.
-Bu şekilde ekmeklerin üzeri kızarıncaya kadar, yaklaşık 30-40 dakika pişirin.
-Fırından çıktıktan sonra bir kasede karıştırdığınız kayısı marmeladı ve portakal suyunuzu hafif ısıtın, bir fırça yardımı ile ekmeklerin üzerine sürün. Dilimlerin üzerine pudra şekeri serperek sıcak servis edin. (Ben, evde marmelat olmadığından, 3 kaşık kayısı reçeli ve 1 kaşık da portakal suyunu karıştırarak kullandım.)
Afiyet Olsun.
Geçen yıl bugün sevgili Ferhancığımın öğrencileri için yaptığımız pi kurabiyeleri... Pi Gününüz kutlu olsun!
-
Karbonhidrat diyeti listesinin oldukça silik bir kopyası yaklaşık 8 yıl önce elimize geçmiş, ben ve kuzenlerim denemiştik. Hepimiz de fazlal...
-
Bu tarifimin çok kolay ve lezzetli olduğunu gönül rahatlığıyla söyleyebilirim. Tadı profiterolü de andırıyor, Saray Muhallebicileri'nin,...