Endüstriyel Mutfakta Temizlik için Dört Adım
Endüstriyel mutfağın, temizliğini ve hijyenini sağlamak için doğru kimyasal ve doğru metot uygulamalıyız. Maksimum ürün hijyeni için, günlük bakım ve temizliğin yapılması önemlidir. Temizliğin dört aşamada yapılması gerekir. Yüzeylerden ve ekipmandan görünen kirleri çıkarmak için önce bir ön daldırma işlemi yapılmalı sonra temizlik ürünü kullanılmalı ardından iyice durulandığından emin olduktan sonra kurutma işlemi ile tamamlamalıyız.
Gıda işletmelerinin denetimleri sırasında, hijyen değerlendirmesinde yemek odaları, ekipman ve mutfak eşyalarının yapısının temizliği dikkate alınır.
Yiyeceklerinizin güvenliğini sağlamaya yardımcı olmak için yüzeylerin ve ekipmanın:
Görsel olarak temiz ve yüksek düzeyde temiz ve hijyenik olması gerekir.
Ön daldırma: Bu işlemle, özellikle normal yıkama şartlarında geçmeyen kirler için ön daldırma sayesinde kalıntıları yumuşatıp kirlerin daha kolay çıkmasını sağlarız.
Temizleme: Görünür yiyecek artıklarının ve yağın çıkarılmasıdır. Genellikle sıcak su ve deterjanla yapılır.
Deterjan: Gıda kalıntılarını ve yağları temizlemek için temizlikte kullanılan bir kimyasaldır.
Temizlik ve Hijyen genellikle dört adımdan oluşur:
- Ön temizleme - süpürerek, silerek veya ön daldırma ile fazla yiyecek atığını giderin.
- Ana temizlik - Yüzey atığından kurtulun ve bir deterjan kullanarak kirleri çıkarın.
- Durulayın – Kiri ve yağı temizlenen bulaşıkları tazyikli su püskürterek deterjandan temizleyin
- Kurutma - Tüm nemi giderin.
Endüstriyel mutfağın kalitesi, çalışan personelin maksimum hijyeni ve ürün hijyeni için Henchell Mutfak Hijyen Ürünlerimize göz atabilirsiniz.