Rezene 17. yüzyıl İtalya’sında yemeklerden sonra tuzlanarak yenilirdi. Bu iştah açıcı salata bir Sicilya spesiyalitesidir.
Portakallı Rezene Salatası Tarifi
Malzemeler
- 2 adet iri rezene soğanı
- 2 adet tatlı portakal
- Servis için 2 taze soğan
Süslemek için
- 4 yemek kaşığı zeytinyağı
- 2 yemek kaşığı limon suyu
- Tuz ve taze çekilmiş karabiber
Yapılış
- Rezene soğanlarını yıkayıp kahverengi ya da telsi dış yapraklarını temizleyip atın. Soğanları ve kabukları ince şeritler halinde dilimleyip, bir tabağa alın.
- Portakalları beyaz süngerimsi tabakayı alacak şekilde keskin bir bıçakla soyup dilimleyin. Her dilimi üçe bölün. Portakalları sularıyla birlikte rezenenin üzerine ekleyin.
- Süslemek için zeytinyağı ile limon suyunu karıştırıp, tuz ve karabiber serpin, sonra salatanın üstüne dökerek iyice karıştırın.
- Taze soğanın yeşil ve beyaz kısımlarını ince ince dilimleyip salatanın üzerine serpin.
Notlar
Deneyeceklere afiyet olsun..
Bir Cevap Yaz