Kıyma bizonu, normal kıymaya iyi bir alternatiftir. Günlük sığır burgerinize alternatif olarak fırında bizon burgerleri pişirmeyi deneyin.
3 onsluk bir köfte hazırlanırken Yüzde 70 yağsız dana kıyma 235 toplam kalori, 15.9 gram yağ ve 6.2 gram doymuş yağ, 3 ons pişmiş toprak otla beslenen bizon 152 kalori, 7.3 gram yağ ve 3 gram doymuş yağ içeriği ile daha sağlıklı bir seçenektir.
ek olarak Ulusal Bizon Derneği bizon etinin herhangi bir ilave kimyasal veya hormon içermediğini bildiriyor. Kıyma gerektiren herhangi bir tarifte bizonu değiştirebilirsiniz. Bizon burger pişirmenin püf noktaları, eti daha yavaş ve daha düşük bir sıcaklıkta pişirmeyi içerir.
Izgara Bizon Burgerleri
Yer bizon burgerlerini ızgara yapmak için köftelerin kurumasını ve sertleşmesini önlemek için orta ateşte pişirmeniz gerekir.
Gazlı ızgara için bu, 350 ila 400 derece Fahrenheit’tir; bir kömür ızgarası, elinizi ızgaranın sadece 3 inç üzerinde dört ila beş saniye boyunca rahatça tutabildiğinizde doğru sıcaklığa ulaşmıştır.
1/2-inç kalınlığında öğütülmüş bizon köftesi, kapağı her iki tarafta yaklaşık iki ila üç dakika boyunca veya anında okunan bir et termometresi 160 derece F kaydedene kadar ızgara yapın – bizon eti tüketimi için minimum güvenli sıcaklık, bizon eti tüketimi için minimum güvenli sıcaklık. Beslenme ve Diyetetik Akademisi.
Stovetop Bison Burgers’ı deneyin
Tacos, spagetti sosu, çorbalar, enchiladas veya chili gibi yemeklerde aynı miktarda esmer kıyma yerine esmer öğütülmüş bizon kırıntıları kullanın. Yapışmaz bir tavayı orta ateşte ısıtın, öğütülmüş bizonu ekleyin ve sık sık karıştırarak pişmesine izin verin. Isıyı yükseltmeyin yoksa bizon yanabilir.
Et gözle görülür bir pembelik göstermediğinde, birikmiş yağları süzün ve pişmiş bizonu istediğiniz gibi kullanın. Kıyma bizonu yağsız olmasına rağmen, pişmiş eti bir kevgir içine koyup, kullanmadan önce durulayıp sıcak su ile süzerek yağ içeriğini daha da azaltabilirsiniz.
Fırında Bizon Eti Pişirmek
Köfte veya köfte gibi en sevdiğiniz fırın dostu tariflerde kıyma yerine öğütülmüş bizon kullanın. Öğütülmüş bizonu diğer gerekli malzemelerle (örneğin ekmek kırıntıları, yumurtalar, süt, salça, doğranmış soğan ve baharatlar) birleştirdikten sonra ellerinizi kullanarak karışımı istediğiniz şekle hafifçe şekillendirmek için kullanın.
Kıyılmış bizon köfteleri yaklaşık 15 dakika 350 derece F’de pişirilmelidir, öğütülmüş bizon köftesi ise aynı pişirme sıcaklığında yaklaşık 60 dakikaya ihtiyaç duyar.
Orta derecede nadir bir bizon burgeri için 145 derece F’lik bir iç sıcaklığa kadar pişirin. Ulusal Bizon Derneği. Ancak bunun, bizon tüketimi için güvenli kabul edilen 160 derece F minimum sıcaklığını karşılamadığını unutmayın.
Devamını oku: Memnun Olan 5 Sağlıklı Kırmızı Et Tarifi
Broiler Altında Pişirin
Izgaranız yoksa veya hava açık havada yemek pişirmeye uygun değilse, ızgara bizon burgerleri hazırlamak için piliçinizi kullanın. Köfteleri, normalde sığır köftesi için yapacağınızdan ısıtma elemanından daha uzağa yerleştirmeniz gerekecek. Göre Wisconsin Bison Üreticileri Derneğibizon, yüksek yağlı etlerden daha hızlı pişme eğilimindedir.
Oluşan bizon köftelerini, kenarlı bir fırın tepsisine yerleştirilmiş bir rafa yerleştirin. Fırın tepsisini fırının ortasına koyun ve yaklaşık 10 dakika ya da iç sıcaklık 160 derece F’ye ulaşana kadar pişirin.