Küflü Çilek Yenir mi? Sağlığa Bir Zararı Var mı?
Küflü Çilek Yenir mi?
Çilek, ilkbaharda mağazalara ve çiftçi pazarlarına çıkan en erken meyvelerden biridir ve bu sulu kırmızı küreler, yaz meyvesi yemenin bir zevkidir. Yani sadece küfü keşfetmek için çileklerinizi yemekten daha fazla hayal kırıklığı yaratan bir şey yoktur. Küflü kısımları sadece yıkayarak veya kesip atmak ve gerisini tüketmek caziptir. Ama güvenli mi?
Küflü çilek yemek doğru mu?
Çileklerinizde pamuk şekere benzeyen beyaz tüylü şeyler bulursanız, bu küftür. Küf, meyveleri besleyen ve tüy veya pamuk gibi görünebilen ince iplikler oluşturan sporları olan bir mantardır. Bu özel küf türü meyveler arasında yaygındır ve Botrytis meyve çürüğü veya gri küf olarak bilinir. Küflü çileklerin size zarar verme olasılığı düşük olsa da, USDA’ya göre genel olarak küflere alerjiniz varsa sizi hasta edebilirler. Ve meyveler, elma veya armutların aksine yumuşak etli bir gıda olduğundan, sporlar muhtemelen meyvenin etine girdiğinden küflü kısmı kesmek güvenli değildir. Bir meyve çürükse, ancak herhangi bir küf belirtisi göstermiyorsa, çürük kısım kesilebilir. Küflü bir çilek atılmalıdır.
Yanlışlıkla küflü bir çilek yerseniz, bunu bileceksiniz çünkü genellikle küflü çilekler biraz ekşi ve asidik bir tada sahiptir ve size mavi peyniri hatırlatabilir. Olumsuz tat, görsel küfü kaçırdıysanız, kırmızı meyvelerinizin kötü olduğu doğanın kırmızı bayrağıdır. Bu küfün küçük bir miktarının sizi hasta etmesi olası değildir. Daha fazla miktarda yerseniz, hafif gıda zehirlenmesine benzer bazı mide rahatsızlığı belirtileri yaşayabilirsiniz, ancak kendi kendine çözülmelidir ve toksik veya özellikle tehlikeli değildir, sadece rahatsız edicidir.
Ya Sadece Bir Çilek Küflüyse?
Küflü bir meyvenin neye benzediğini keşfetmek için bir kap açarsanız, ancak geri kalanı iyi görünüyorsa, o meyveyi ve onunla doğrudan temas eden meyveleri atın ve ardından diğerlerini yemeden önce iyice yıkayın. Kabınızda birkaç küflü çilek varsa ve bunlarla doğrudan temas eden tüm meyveleri çıkardıysanız, meyveleri yıkamak için çoğunlukla su artı beyaz sirkeden oluşan bir çözelti yapabilirsiniz. Sirke küfü öldürür, bu nedenle nemlendiricinizi temizlemek için sirke ve su solüsyonu kullanmanızı öneririz. Bir ölçü beyaz sirkeyi (çileklerinizi salamuraya sokmamak için) dört ölçü suya kullanın ve meyveleri iyice durulamadan, kurulamadan ve saklamadan önce beş dakika bekletin. Bir kaptaki meyvelerin dörtte birinden fazlası küflüyse, atın.
En Taze Çilek Nasıl Seçilir?
Küf probleminden kaçınmak için, yeni başlayanlar için mümkün olan en taze meyveleri seçin. Bir çiftçi pazarından satın alınan meyveler, muhtemelen marketinizdekilerden daha taze olacaktır. Tüketici ambalajı üzerindeki son kullanma tarihlerini kontrol edin ve en uzak tarihleri arayın. Paketleri meyve suyu veya nem belirtileri açısından kontrol edin; hasarlı meyvelerin çürüme ve küflenme olasılığı daha yüksek olduğundan, alt kısımdaki meyvelerin ezilmiş olabileceğini gösterebilir.
Parlak kırmızı ve parlak, donuk veya mat bir görünüme sahip olmayan ve çekirdekleri ete girintili olan çilekler istiyorsunuz. Kokulu ve tatlı kokmalıdırlar. Kabın dibinde bariz küf belirtileri arayın. Çiftçi pazarından meyvelerinizi kartonlarından bir torbaya koymalarını isteyebilirsiniz, böylece altlarında küflü olup olmadığını görebilirsiniz.
Markette, meyveleri taze olduklarından emin olmak için bir ürün poşetine aktarabilir ve ardından kontrol etmek için poşetteki orijinal kabına geri koyabilirsiniz. Bunu yaparsanız ve kalıplanmış meyveler bulursanız, onu üretim bölümündeki birinin dikkatine sunun ve küflü olmayan başka bir paket bulmanıza yardım etmelerini isteyin. Kendi mükemmel çilek kutunuzu oluşturmak için birkaç paketi açmayın ve kullanmayın.
Sonuç Olarak
Çilekler bir korku kaynağı olmamalı, ancak bu narin meyvelerde küflenmeye gelince, dikkatli olun. Küflü veya küflü meyvelere temas eden meyveleri hızla çıkarın ve atın, kalanları iyice yıkayın ve ardından yeni küflenmeyi önlemek için saklamadan önce kurutun. Ve kabınızdaki meyvelerin dörtte birinden fazlası küflüyse, tüm partiyi atın. Meyvelerinizi bir marketten satın aldıysanız ve aynı gün küfü keşfettiyseniz, onları mağazaya iade edin, bu size para iadesi veya değiştirme imkanı sağlayacaktır.
Kaynak: eatingwell.com