İzmir köfte tanımı için materyaller
Gereçler
- 500 gr orta yağlı kıyma
- 2~3 sivri biber
- 1 küçük uzunluk rendelenmiş soğan
- Yarım demet maydanoz
- Tuz
- Kimyon
- Karabiber
- 1 yemek kaşığı galeta unu
- 1 yumurta
- 3 dilim bayat ekmek içi
- 3 patates
- Kızartmak için ayçiçeği yağı
Sosu için
- 3 domates
- 1 tatlı kaşığı domates salçası
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- Tuz
- Al toz biber
İzmir köfte Nasıl Yapılır
- Köfte için, kıymayı çukur bir kaba alın. Rendelenmiş soğan, galeta unu, yumurta, bayat ekmek içi, çok ince kıyılmış maydanoz, tuz ve baharatı ekleyip yeterlice yoğurun.
- Köfte harcından cevizden biraz daha büyük modüller koparıp oval köfteler hazırlayın. Kızgın yağda hafifçe kızartıp kağıt havlu üzerine aktarın.
- Patateslerin kabuğunu soyup elma dilimi biçiminde kesin. Tuzla tatlandırdıktan sonra kızgın yağda hafifçe kızartın.
- Tıpkı halde kağıt havlu üzerine aktarın. Yemeğin sosu için domatesleri elma dilimi formunda doğrayıp salça ile birlikte zeytinyağında karıştırmadan 10 dakika pişirin.
- Tuz ve toz biberi ekleyip tatlandırın. Sosu ocaktan alın. Isıya dayanıklı bir kaba köfteleri ve patatesleri yerleştirin.
- Hazırladığınız sosu patates ve köftelerin üzerinde gezdirin. Sivri biberlerin çekirdeklerini temizleyip iri modüller biçiminde doğrayıp ek edin.
- Evvelce ısıtılmış 200 kademeye ayarlı fırında 15 dakika pişirin.
- Fırında İzmir köftesini, pirinç pilavı ve fava ile birlikte servis edebilirsiniz. Şimdiden afiyet olsun.
İzmir Köftenin Püf Noktaları Nelerdir?
- Köfte harcı hazırlarken kıymanın içerisine bir çay kaşığı karbonat ekleyin.
- Kullanacağınız kıymanın orta yağlı ve yeterli çekilmiş olmasına dikkat edin.
- Köfte imalatında kullanacağınız ekmeğin bayat olması daha kolay pişmesini sağlayacaktır.
- Gereçleri karıştırdıktan sonra üzerini streç ile kapatıp 15 dakika dinlendirin.
- Köfte ve patateslerin eşit pişmesi için fırının ısısını evvelce ayarlayın.
- Kıymayı hazırlarken elinizle yoğurun ve büyük kesimler kalmamasına ihtimam gösterin.
1 Porsiyon İzmir Köfte Kaç Kaloridir?
Çinko ve potasyum deposu olarak bilinen İzmir köftenin bir porsiyonu, yaklaşık 105 kaloridir. Eklenen materyallere nazaran kalori pahası değişebilir. Kilo denetiminde olanların ölçülü bir formda tüketmesi önerilir. Dilerseniz, klasik köfte tanımını de deneyebilirsiniz.
Siz de akşam yemeklerinde sunabileceğiniz köfte tanımları arıyorsanız, Osmanlı mutfağından günümüze kadar ulaşan kadınbudu köfte tanımına göz atabilirsiniz.