Nötr (Neutre) Terimi Hakkında Bilgiler
Mutfak - Yemek Terimi Olarak Nötr (Neutre):
Tarafsız, sade.
Benzer Mutfak - Yemek Terimleri:
Main Course: Ana Yemek
Salamandra: Kabin bölümünde ısıyı yalnızca yukarıdan veren fırın türü. Gratine işini yapmakta kullanılır. Salamandra ile yemek ve tatlıların üst kısımları karamel
Lamer (Yöresel Tanım): Kabak.
Emülgatör: Yoğunlukları birbirinden farklı ve birbirine karışmayan iki sıvıyı bir arada tutmak ve birbiri içinde homojen bir şekilde dağılması için kullanılan ya
Kuru Tarhun: Tazesinin kullanıldığı her yerde kullanılır.
Graten: Dünya mutfak literatüründe iki anlamı vardır. Birincisi pişirilmiş olan yemeğin üzerine parmezan, kaşar, dil peyniri gibi peynir çeşitlerinden birini
Hollandez Sos: Yumurta sarısı, tereyağ ve limon suyu ile yapılan sıcak sos.
Çentmek: Sebze yada meyveleri bıçakla dikine her yönde kesikler yaparak minik minik doğramak.