- Zorluk : normal
- Hazırlık Süresi : 30dakika
- Pişirme Süresi : 30dakika
Ev Tarhanası Tarifi
Nohudu akşamdan ıslatın ve ertesi gün nohutlar yumuşayana kadar kaynatın. Biber ve soğanları ayıklayıp doğrayın ve nohutların üstüne ekleyin, onlar d...
Ev Tarhanası Tarifi için Malzemeler
- Tarif İçinde Malzemeler
Ev Tarhanası Tarifi yapılışı
- Nohudu akşamdan ıslatın ve ertesi gün nohutlar yumuşayana kadar kaynatın.
- Biber ve soğanları ayıklayıp doğrayın ve nohutların üstüne ekleyin, onlar da iyice pişsinler.
- Tencereyi ateşten alın ve el yakmayacak kadar soğuduktan sonra içine yoğurdu ilave edip karıştırın.
- Olabildiğince derin bir kapta tüm bu karışım ve maya ile birlikte mantı hamuru gibi sert bir hamur elde edinceye kadar yoğurun.
- Üzerini temiz bir bezle kapatarak uygun bir yere kaldırın.
- Kabınız özellikle derin olsun çünkü ilerleyen günlerde hamur kabardıkça kabınızdan taşabilir. Bu tarhanayı bir hafta on gün ekşitenler de var. Fakat bizim evde o kadar ekşisi tercih edilmiyor.
- Bu nedenle 4-5 günü yeterli buluyoruz.
- Hergün kabaran hamurunuzu tekrar tekrar yoğurun.
- Mayalanma nedeniyle hamurunuzun kıvamı gittikçe yumuşayacaktır.
- Eğer ele yapışacak kadar cıvıklaşırsa her yoğurmada un ilave ederek katılaşmasını sağlayın.
-
- 1 kg nohut
- 2 kg kırmızı biber
- 2 kg soğan
- 2 kg yoğurt
- 1-2 fındık büyüklüğünde ekşi ekmek mayası
- aldığı kadar un