Monosodyum glutamat -MSG
Bazı geniş kullanım alanları:
1. Gıda Tatlandırıcısı: MSG, lezzet artırıcı olarak kullanılır. Özellikle Asya mutfağında ve hazır gıda üretiminde sıklıkla kullanılır. Çorbalarda, soslarda, atıştırmalıklarda, konserve ürünlerde ve hazır yemeklerde tatlandırıcı olarak kullanılabilir.
2. Aroma Artırıcı: MSG, gıdalara daha yoğun ve zengin bir tat vermek için kullanılır. Özellikle et, tavuk, deniz ürünleri gibi yiyeceklerin lezzetini artırmak için kullanılır.
3. İşlenmiş Gıdalar: MSG, işlenmiş gıdalarda aroma artırıcı olarak yaygın olarak kullanılmaktadır. Bu tür gıdalar arasında cipsler, hazır çorbalar, salça, soslar, konserve ürünler ve abur cuburlar bulunur.
4. Restoran ve Fast Food Zincirleri: MSG, restoranlarda ve fast food zincirlerinde yaygın olarak kullanılan bir bileşiktir. Bazı restoranlar, lezzet artırıcı olarak MSG ekleyerek yiyeceklerinin tatlarını yoğunlaştırır.
MSG’nin kullanımı ve etkileri konusunda bazı insanlar arasında hassasiyet veya alerji olabilir. Bu nedenle, bazı ülkelerde MSG kullanımı ve etiketleme gereklilikleri düzenlenmiştir.