Karnabahar yemeklerine hoş bir alternatif. Açıkçası beşamel sosla aram fazla iyi değil ama bu sefer fırında biraz daha fazla tuttum ve gayet lezzetli oldu. Ben bu ölçülerle 4 büyük dilim graten hazırladım ve salata ile hafif, doyurucu bir öğün olur. Siz iki katı malzemeyle kalabalık sofralara yapabilirsiniz. O zaman orta boy karnabahar ve 250 gr kıyma kullanın, diğer malzemeleri de iki katına çıkartın.
Malzemeler;
- 1 küçük karnabahar
- 1 orta boy soğan
- 150 gr kıyma
- 1 tepeleme tatlı kaşığı salça
- 1/2 çay bardağı sıcak su
- karabiber,pulbiber
- 250 ml süt
- 1 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 yemek kaşığı tepeleme un
- 1 küçük boy yumurta
- tuz
- dilediğiniz kadar kaşar rendesi
Yapılışı;
- Karnabaharı limonlu ve çok az tuzlu suda yumuşayana kadar haşlayın.
- İyice suyunu süzdürüp dallarına ayırın ve 20×20 cm ebadında fırın tepsisine yerleştirin.
- Kıymayı rengi dönene kadar kavurun,çok az yağ ve yemeklik doğradığınız soğanıda katıp soğan solana kadar kavurmaya devam edin.
- Salçayı, baharatları, tuz ve suyu ekleyip iyice suyunu çekene kadar pişirin.
- Ocaktan alıp karnabaharların üzerine yerleştirin. Beşamel sosu yapmaya başlayın.
- Unu ve yağı 3-4 dakika sürekli karıştırarak kavurun. Karıştırmaya devam ederek sütü ve tuzunu ekleyin. Koyulaşana kadar sürekli karıştırarak pişirin.
- Sosunuz ılıyınca içine yumurtayı kırın ve mikserden geçirin. Unlar topaklandıysa da bu aşamada açılır.
- Beşamel sosu kıymanın üzerine gezdirin ve 200 dereceli fırında üzeri pembeleşmeye başlayana kadar pişirin. Kaşar rendesini serpip eriyene kadar fırında tutun ve ılıyınca dilimleyip servis edin.