19.2: Dil ve Tat Tomurcukları
Dilin yüzeyi papilla denilen çeşitli küçük tümsekler ile kaplıdır, ya yutulmuş ne dağıtmak (filiform papilla) ya da duyusal tat içeren (veya gustatory) reseptör hücreleri (mantar, circumvallate, ve foliat papilla). Her tat ile ilgili papilla içinde gömülü tat tomurcukları-30 ila 100 gustatory reseptör hücreleri kümeleri vardır.
Gustatory reseptör hücreleri tat gözenek olarak bilinen bir bölgeye gustatory saç (veya microvilli) denilen parmak benzeri projeksiyonlar genişletmek. Burada, hücrelerin çoğu farklı tastants tespit reseptörleri içerir-tadına olabilir moleküller. Tat tomurcukları ortalama sayısı 2.000-10.000 tat tomurcukları arasında değişen tahminleri ile, bireyler arasında önemli ölçüde değişir. Tat hücreleri yaklaşık 10-14 günlük bir ömrü vardır ve sürekli değiştirilir. Böylece, her tat tomurcuk geliştirme farklı aşamalarında tat hücreleri içerir.
Tat Papilla Farklı Türleri
Kenara tat tomurcukları içermeyen filiform papilla, mantar şeklinde mantar papilla en çok sayıda vardır. Mantar papilla ağırlıklı olarak dilin ön üçte iki üzerinde bulunan ve her biri bir ila sekiz tat tomurcukları arasında içerir.
Buna karşılık, papilla diğer iki tip-circumvallate ve foliate-papilla başına 100'den fazla tat tomurcukları içerir. Circumvallate papilla, en büyük tip, "V" benzeri oluşumunda dilin arka yer almaktadır. Yakın, dilin yanlarında, foliat papilla vardır.
Dilin Lezzet Haritası Efsanesi
Collings, Yanagisawa ve meslektaşları da dahil olmak üzere birçok bilim adamının çalışmaları, beş temel tatların dilin her yerinde algılanabileceğini göstermektedir. Bu nedenle, farklı tatlar genellikle dil haritalarında belirtildiği gibi, belirli bölgelerle sınırlı değildir.