Beyaz çikolatalı kurabiye üzerine kaplanan demerara şekeri ile pişer. Pişince eriyen şeker beyaz çikolatalı kurabiyelere karamel tadı verir. Demerara şekeri linkten satın alabilirsiniz. Peki bu kadar uğraşmaya değmez derseniz yerine kahverengi şeker de kullanabilirsiniz.
Birkaç çeşit kahverengi şeker türü vardır: Muscovado, Turbinado, Demerara. Demerara şeker altın kahverengidir, yapışkan, sert ve kaba dokuya sahiptir. (Güney Amerika) ‘ya akan Demerara Nehri vadisinde yetiştiği için ismini buradan alır. Kahverengi şekere göre daha koyu renktedir.
Beyaz çikolatalı kurabiye tarifimizin üzerinde kullandığımız demarara şeker pişince karamel tadı veriyor. Eğer elinizde demerara şeker yoksa kahverengi şeker de kullanabilirsiniz fakat beyaz şeker kullanmamınız tavsiye ederiz.
125 g tuzsuz tereyağ, doğranmış ve yumuşamış
120 g kahverengi şeker
110 g beyaz şeker
1 yumurta
2 çay kaşığı vanilya özütü
225 g un
1 paket kabartma tozu
120 g beyaz çikolata (doğranmış)
110 g demerara şeker