Patlıcanlı Harcı İçin
- 4 adet büyük boy patlıcan
- 1 su bardağı yoğurt veya süzme yoğurt
- 3 diş sarımsak
- tuz
Tavuklu Harcı için
- 3 adet tavuk pirzola
- 3 adet biber
- 1 adet büyük domates
- Yarım bardak zeytinyağı
- 1 yemek kaşığı salça
- İlk olarak patlıcanları közleyin.Ocakta yapmanız daha iyi olacaktır.Fırında da patlıcanları pişirebilirsiniz.
- Közlenen patlıcanların kabuklarını soyun ve içini iyice çatal yardımı ile ezin.
- Süzme yoğurdun içine sarımsağı rendeleyin.Patlıcanların üzerine yoğurdu ve tuzu döküp karıştırın.
- Tavaya zeytinyağını alın.İçerisine ikiye bölüp çekirdeklerini çıkardığınız biberleri minik minik doğrayın.Biberler yağda iyice öldükten sonra küp küp doğradığınız tavukları da ekleyip kavurun.Tavuklar saldıkları suyu çekince kabuğunuzu soyduğunuz domatesleri minik mink doğrayıp ilave edin ardından salçayı ekleyin.Son olarak tuz ve kara biber ekleyip piştikten sonra altını kapatın.
- Önceden hazırlamış olduğunuz patlıcanlı harcı düz bir servis tabağına yayın üzerine tavuklu harcı serin maydanoz veya kızarmış sebzelerle süsleyebilirsiniz.
Afiyet olsun ..:)