Yakhchāl buyuk felaket öncesi eski teknoloji
Yakhchāl ( Pers : یخچال “buz çukur”; yakh anlamı “buz” ve chal anlamı “çukur”) eski bir türüdür buharlaştırmalı soğutucu . Yerin üstünde, yapı kubbeli bir şekle sahipti, ancak bir yer altı depolama alanına sahipti. Genellikle buz depolamak için kullanılırdı, ancak bazen yiyecek depolamak için de kullanılırdı. Kalın ısıya dayanıklı yapı malzemesi ile birleştirilmiş yeraltı alanı, depolama alanını yıl boyunca izole etti. Bu yapılar esas olarak İran’da inşa edilmiş ve kullanılmıştır . Yüzlerce yıl önce inşa edilenlerin çoğu ayakta duruyor. [1]
Tasarım ve süreç
MÖ 400’e gelindiğinde, Pers mühendisleri çölde yakhchāl’ler inşa ediyorlardı. Bir yakhchāl, çöl iklimlerinde suyun buharlaşmasını teşvik eden (buharlaşmalı soğutmayı daha etkili hale getiren) ve güneş battığında hızlı soğumayı destekleyen (su buharı daha az kurak iklimlerde radyatif soğutmayı engelleyen) düşük nem oranından yararlanır. Bazı çöl iklimlerinde (özellikle yüksek rakımlarda olanlar), sıcaklıklar geceleri donma noktasının altına düşer. Su genellikle bir kanattan kanalize edilir(İran su kemeri), sıcaklık yeterince düşük olduğunda donduğu bir yakhchāl’e. Yakhchāl yakınında genellikle doğu-batı yönünde bir duvar örülür. Gelen su duvarın kuzey tarafı boyunca kanalize edilir, böylece duvarın gölgesindeki radyatif soğutma, yakhchāl’e girmeden önce suyu soğutur. Buz bazen yakındaki dağlardan getirilir ve Yakhchāl’de depolanır.
Yapı, soğuk hava yapının tabanında girişlerinden dökün ve yakhchāl en alt kısmına, büyük yeraltı alanlarda 5.000 inmesine olanak sağlar m 3 (180.000 cu ft ) hacminde. Aynı zamanda, binanın uzun konik şekli, kalan ısıyı binanın en üstündeki açıklıklardan yukarıya ve dışarıya doğru yönlendirir ve bu aktif süreç boyunca yakhchāl içindeki hava dışarıdan daha soğuk kalır. Yakhchāl , kum, kil, yumurta akı, kireç, keçi kılı ve belirli oranlarda külden oluşan, ısı transferine dirençli ve tamamen su geçirmez olduğu düşünülen sarooj adı verilen benzersiz bir suya dayanıklı harçtan yapılmıştır . [2]Bu malzeme tüm yıl boyunca etkili bir yalıtım görevi görür. Sarooj duvarları tabanda en az iki metre kalınlığındadır. [3]
Moayedi’li Yakhchāl , İran
Yakhchāl’ler genellikle bir qanat’a erişebilir ve bazen kare veya yuvarlak şekillerde çamur veya çamur tuğladan yapılmış bâdgirs (rüzgar kapanları veya rüzgar kuleleri) ile donatılmıştır . aşağıdaki su veya yapı. Bir bâdgir de üst üzerinden sıcak havayı ve bir baz açıklığı ya da bağlı bir gelen soğuk hava çekerek, bir baca olarak işlev görebilir QANAT (metro akımı tarafından soğutulan bir QANAT hava). Çöl kasabalarındaki birçok ev bâdgir sistemiyle donatılmıştır.
Yakhchāl’de oluşturulan ve depolanan buz, yıl boyunca özellikle sıcak yaz günlerinde yiyeceklerin korunması, soğuk ikramlar veya geleneksel İran dondurulmuş tatlısı olan faloodeh yapmak gibi çeşitli amaçlar için kullanılır .
Bir yakhchāl Kerman (deniz seviyesinden bir mil üzerinde) biri hakkında yer alır ve bir buçuk şehir merkezinden kilometre. Koni şeklindeki bu bina yaklaşık on sekiz metre yüksekliğindedir. Devasa yalıtım ve aşağı doğru dönen sürekli soğutma suları, buzları yaz boyunca donmuş halde tutar.
Günümüz İran, Afganistan ve Tacikistan’da yakhchāl terimi modern buzdolaplarına atıfta bulunmak için de kullanılmaktadır.