Başlıca yemeğin adı "Eş"dir. Bu yemek buğday unu ya da galeta unu kullanılarak yapılır. Halkın "eş" adını verdiği bu yemek Fransızca'da "Bul" olarak ifade edilmekte olup, Çad'ın milli yemeğidir. Bu yemeğin yanına bamya, kurutulmuş ya da taze et, salça, soğan, yağ, sarımsak, kırmızı biberden yapılan sos hazırlanıyor ve bir lokma hamur sosa bandırılıp yeniliyor. Etin de önemli bir yere sahip olduğu Çad mutfağında kuzu eti en çok tercih edilen et çeşididir. Çad'da sol elle yemek yemek hoş karşılanmadığından özellikle Müslümanların bulunduğu bölgelerde sadece sağ el kullanmanız gerekmektedir.