Balık ızgara için nasıl marine edilir
Hemen hemen herkes deniz ürünleri yemeklerinin oldukça sağlıklı olduğunu bilir, çünkü balık eti, insan vücudunun normal bir şekilde yaşayamayacağı bir dizi vitamin ve mineral içerir. Tek sorun, deniz ürünlerini uygun şekilde pişirmek. Izgarada pişirilirse, hemen hemen tüm besin maddelerini tutacaktır. Ayrıca yemekler de lezzetli. Tadı artırmak için balığın pişirmeden önce nasıl marine edileceğini bilmek de önemlidir.
Balık hazırlama
Bu durumda, soğutulmuş karkas kullanmak daha doğrudur, ancak aşırı durumlarda taze dondurulmuş balıklar işe yarar. Ana şey, balığın akıllıca çözülmesidir.
Pişirmeden önce karkas dondurucudan çıkarılır ve 12 saat buzdolabında bekletilir. Kural olarak, bu akşam yapılır, çünkü sabaha kadar balıklar çözülmüş olacaktır. Bu, balık etindeki maksimum tadı ve kızartma sırasında çok önemli olan şekli korumayı mümkün kılacaktır.
Hazırlanmadan önce balık akan su altında iyice yıkanır. Sonra balığı kesmeye başlarlar. Önce baştan, yüzgeçlerden ve kuyruktan kurtulurlar ve ardından iç organları çıkarmaya devam ederler. Siyah filmi çıkarmak çok önemlidir, aksi takdirde yemek acı olur.
Bundan sonra, balık tekrar iyice yıkanır ve gerekirse bütün balığın pişirilmesi planlanmadıkça parçalar halinde kesilir.
Balıktan kebap yapmayı planlıyorsanız, yeterince küçük olanlar dahil tüm kemiklerden kurtulmanız gerekecektir. Bu genellikle imkansızdır, bu nedenle bu gibi durumlarda minimum miktarda kemiği olan balıklar tercih edilmelidir. Mangal için balığı 5 cm'den büyük olmayan parçalara ayırmanız gerekecektir.Izgara üzerinde biftek şeklinde balık pişirirken parçaların kalınlığı 4 cm'yi geçmemelidir, aksi takdirde kızartılmayabilir.Balık'tan SHASHLIK. MESH'de Mangala'da bir ev tarzında BALIK. İNGİLİZCE ALTYAZI.
Turşu tarifleri
Balıkları barbekü için marine etmek için tariflerden birini seçebilirsiniz, çünkü çok azı yoktur. Balık pişirilmeden önce marine edilirse kendine özgü bir tat ve aroma kazanacaktır.
Klasik tarif
Bir turşusu hazırlamak için aşağıdaki ürünlere ihtiyacınız olacak:
- Bir çift orta boy ampul.
- Bir orta boy limon.
- Yaklaşık 3 diş sarımsak.
- Tatmak için baharat ve çeşniler.
Turşusu şu şekilde hazırlanır:
- Soğan soyulur ve yarım halkalar veya halkalar halinde kesilir. Daha sonra doğranmış soğan, meyve suyu görünene kadar ellerinizle bir tabakta yoğurulur.
- Sarımsak temizlenir ve sarımsak presi ile kıyılır.
- Soğan ve sarımsak baharatlarla tatlandırılır. Ayrıca doğranmış otlar da ekleyebilirsiniz.
- Tüm malzemeler iyice karıştırılır ve ardından balık parçaları veya bütün balık aynı bileşimle ovulur.
Bu işlemlerden sonra balıklar birkaç saat bekletilir. Bu süre zarfında balıkların marine edilmesi için zamanları olacaktır, ardından balık parçaları ızgaraya konularak pişirilebilir.
Bilmek önemlidir! Balık ateşe aşırı maruz kalırsa, hoş olmayan ekşi bir tada sahip olacaktır.Alkofan'dan ızgarada sazan tarifi
Kuru asitleme yöntemi
Bu marine etme yöntemi, kırmızı balık pişirmek için daha uygundur.
Bu, aşağıdaki bileşenleri gerektirecektir:
- Birkaç tatlı biber.
- Birkaç küçük soğan.
- Bir acı biber.
- Bir limon.
- Maydanoz ve kişniş (biraz).
- Zeytinyağı, yaklaşık 90 ml.
- Baharat.
Sonra pişirme işlemine başlarlar.
- Sebzeler ve yeşillikler ezilir ve ardından bir kıyma makinesinden geçirilir.
- Otlara ve sebzelere baharat ve bitkisel yağ eklenir.
- Tüm malzemeler iyice karıştırılır ve ardından balık parçaları karışımla ovulur.
Bir notta! Turşunun et parçalarını daha iyi ıslatması için keskin bir bıçakla kesmek daha iyidir. Bundan sonra, balıklar aroma ve tatlara dalması için birkaç saat bekletilir.
Son olarak balık, bir tel ızgara üzerinde veya folyo içinde herhangi bir şekilde pişirilir. Her durumda, lezzetli ve sağlıklı bir yemek alacaksınız.
Marine "sıvı"
Bu marine etme yöntemi, belirli bir tada sahip nehir balıkları hazırlamak için uygundur.
Marine etme işlemi için şunlara sahip olmalısınız:
- Bir orta boy limon.
- Bir bardak sade su.
- Yaklaşık 90 ml bitkisel yağ.
- Bir çorba kaşığı hardal.
- Birkaç yemek kaşığı elma sirkesi.
- Bir çift defne yaprağı.
- Tatmak için baharatlar.
Balık en az 2 saat marine edilir, ancak fazla da tüketmemelisiniz yoksa baharatlar balığın doğal tadını yok eder.
Marine etme işleminden sonra pişirme işlemi başlar.
Turşuyu hazırlama yöntemi.
- Su ateşe verilir ve biraz ısıtılır, ardından defne yaprağına sahip baharatlar eklenir.
- Suya limon kabuğu rendesi ve limon suyu da eklenir.
- Buraya hardal, elma sirkesi ve bitkisel yağ da eklenir. Sadece her şeyi karıştırmak için kalır.
Hazırlanan turşunun üzerine balık parçaları dökülür ve birkaç saat bekletilir. Marine etme işleminden sonra balıklar ızgara veya fırında pişirilir.
Balık kebabı için beyaz şarapla marine edin
Bir turşusu hazırlamak için stoklamanız gerekecek:
- 100 gram mayonez, az yağlı.
- Beyaz şarap, yaklaşık 100 ml.
- Balıklar için baharatlar ve çeşniler.
Pişirme yöntemi aşağıdaki gibidir:
- Mayonez derin bir kaseye (tabağa) yerleştirilir.
- Baharatlar ve çeşniler eklenir.
- Son olarak, şarap karışıma dökülür ve pürüzsüz hale gelene kadar karıştırılır.
Balık parçaları her taraftan bu turşuyla kaplanır ve yaklaşık birkaç saat marine edilmeye bırakılır. Bu sürenin sonunda parçalar şişlere konularak ızgaraya gönderilir.
Bir notta! Şişler bitkisel yağ ile yağlanırsa, pişirildikten sonra balık parçalarına zarar vermeden kolayca çıkarılabilirler.
Bira ile turşusu
Uskumruyu mangal yapmak için daha uygun.
Hangi ürünler gerekli olacak:
- Sarımsak, bir parça.
- Ayçiçek yağı, yaklaşık yarım bardak.
- Yaklaşık 60 ml hafif bira, güçlendirilmiş.
- Tatlandırmak için çeşniler ve baharatlar.
Et veya balık için herhangi bir hazır baharatın kullanılmasına da izin verilir.
Turşusu şu sırayla hazırlanır:
- Sarımsak temizlenir ve kıyılır.
- Sarımsak, baharat ve baharatlarla karıştırılır.
- Bütün balık hazırlanan kütle ile ovulur ve karışımın geri kalanı balığın karnına yerleştirilir.
- Balık, düzenli çevirme ile mangal ızgarasında pişirilir.
- Birayı derin bir kapta tereyağı ve baharatlarla karıştırın. Balık her döndüğünde, bir pişirme fırçası kullanılarak bu karışımla üstüne sürülür.
Pişirme işlemi sırasında tüm derinin balığın üzerinde kalması çok önemlidir.
Somon barbekü turşusu
Turşunun hacmi yaklaşık yarım kilo balık için tasarlanmıştır.
Aşağıdaki bileşenlere ihtiyacınız olacak:
- Bir soğan (küçük).
- Bir diş sarımsak.
- Yarım limon.
- Maydanoz ve dereotu (küçük bir demet halinde).
- Yaklaşık 50 ml zeytinyağı.
- Gerektiği gibi baharat.
Pişirme işleminden önce, kemiklerden kurtulmaları ve ardından turşuyu hazırlamaya başlamaları tavsiye edilir.
- Soğan ve sarımsak soyulur ve kıyılır.
- Yeşiller de ezilir.
- Limon ince dilimler halinde kesilerek balık parçaları ile karıştırılır.
- Baharatlara zeytinyağı ilave edildikten sonra bu karışımla balık parçaları dökülür.
- Balık, marine edilmeye yarım saat bırakılır.
- Bu sürenin sonunda, balık parçaları şişlere dizilir ve kızartmaya gönderilir.
Balık kömürde pişirilir ve ateş çıkmamasına dikkat edilmelidir, aksi takdirde balık yanar. Parçalar kızarana kadar her taraftan eşit şekilde kızartıldıktan sonra, yemek çıkarılıp servis edilebilir.MANGAL'de BALIK SOMONU. FISH SHASHLIK Kafkas tarzında. İNGİLİZCE ALTYAZI.
Balıklar marine edildikten sonra ızgarada veya ızgarada kebap şeklinde pişirilir, inanılmaz bir tada ve aromaya sahiptir. Balığın ana lezzetini gölgelememesi için malzemelerle aşırıya kaçmamak çok önemlidir. Bu hazırlığın faydası açıktır. Ayrıca balığa aşırı maruz kalmamalısınız, çünkü bu durumda bazı yararlı bileşenler buharlaşacaktır, ancak balığın nemli olmaması istenir, aksi takdirde arkadaşlarınızı veya sevdiklerinizi hazırlanan yemekle memnun etmek mümkün olmayacaktır.