Kremayı uygun bir çırpma kabına alın. 3-4 dakika katılaşana kadar çırpın. Çok fazla çırpmayın yoksa tereyağına dönüşebilir! Daha sonra çırpılmış kremaya bal, limon suyu ve toz kremşantiyi de katarak çırpmaya devam edin. 3 dakika çırptıktan sonra buzlukta ya da buzdolabında soğutun.
Yumurtaların beyazlarını ve sarılarını ayrı kaplara alın. Beyazları uygun bir çırpma kalıbına alarak çırpın. Çırparken şekerin yarısını yavaş yavaş ilave edin. Rulo pasta yaparken bu adımı atlamayın. Bulut görünümüne gelene kadar çırpın.
Başka bir kapta şekerin diğer yarısı ile yumurta sarılarını karıştırn. Sıcak suyu ekleyin. Daha sonra vanilya, kabartma tozu ve nişastayı da ilave ederek karıştırın. Artık yumurta sarısı karışımı ile çırpılmış yumurta akını buluşturabiliriz. Bu aşamada çok yavaş olun. Rulo pasta yaparken iki malzemeyi birbirine karıştırmak için bir spatula kullanın.
Son olarak unu da ekleyin. Hafifçe yedirerek karıştırın. Kek karışımını orta boy dikdörtgen bir tepsiye dökün ve yayın. Spatula ile düzelterek kek yoğunluğunun her tarafta eşit olmasını sağlayın.
Frambuaz parçalarını düzenli ya da düzensiz şekilde kek karışımının üzerine serpin. Böylece daha şirin bir rulo pasta elde edeceğiz.
Önceden 200C ısıttığınız fırında 8 en çok 10 dakika pişirin.
Keki fırından alınca uygun bir mutfak havlusuna ters çevirin ve rulo haline getirin. O şekilde soğumasını bekleyin. Bu 1-2 saat sürebilir.
Kek soğuyunca ruloyu açın soğuk kremayı ve isteğe göre reçeli sürün. Bu aşamada muz da kullanabilirsiniz.
Keki tekrar rulo şekline getirin. İsteğe göre üzerine de krema sürebilirsiniz. Çilek dilimleri, frambuaz taneleri ile süsleyin. Buzdolabında 1 saat dinlendirin.
Servis etmeden önce pudra şekeri serpin.