Pastiera napoletana. Geleneksel tarifi, tek fark bu, Pastiera hazırlamak, Ben pişirilecek bu bulamadı çünkü pişirilmiş buğday kullanılır. O zaman, Pişirmek istiyorsanız dan tahıl bile (Taze mısır 150 gram mi), Üç gün boyunca bekletin koymak gerektiğini biliyorum ve daha sonra anlatıldığı gibi devam edebilirsiniz. pastiera iyi gelmedi, O çok iyi başarmış ve gerçekten gurur duyuyorum. Benim için Napoliten hamur işleri Paskalya kaçırmamalısınız bu tatlılar biridir, ve o zaman üzerinde yapılmalıdır hatırlıyorum, Eğer tat önce en az iki gün beklemek zorunda çünkü. Biz her zamanki önerileri gelmek: portakal kimyasal özü ile şişeleri kullanmayın: Bu bir sapkınlık olur. PORTAKAL ÇİÇEK SUYUN gerçek görünümlü Bacaklar ve omuzlar, gezi değer. hatırlamak, en iyi Pastiera zevk, İki veya üç günlük ÖNCEDEN ile hazırlamak zorunda, Kek yerleşmiş bulunmaktadır, böylece, kabuk yumuşatmak ve tatlar olacak, mükemmel amalgamating, en iyi vermek. Hatta tereyağı lard ile değiştirilmesi düşünmeyin, Napoliten hamur işleri domuz yağı ile yapılan ve tutarlılık olduğunu, çünkü her ikisi de tereyağı kökten değiştirecek tadı. koyun PEYNİR olmalı, Aşı biraz eğitimli damak için bir uzlaşmadır. do dozlar iki pastiere vardır, Daha büyük ve biraz’ daha küçük: bu bir kapta 'tatlı olmadığından, Eğer Napoliten hamur işleri hazırlamak karar verdiyseniz yapmanız gereken en az iki, zaman ve çaba amorti etmek. Napoli pastiera geleneksel Paskalya pasta, ama şimdi diyebiliriz “mevsimsellikten arındırılmış”, çünkü Campania restoran veya mutfak çanı artık her yıl: bir neden daha zevk ve biz bunu hissediyorum her hazırlamak için! İyi günler!
Pastiera NAPOLETANABu yazdır
MALZEMELER
- 28 CM İÇİN PIE İÇİN DOZ VE 24 BİRİ CM
- UNLU MAMÜLLER İÇİN:
- 500 gram un 00
- 3 tüm yumurta
- toz haline getirilmiş şeker ya da ekstra ince toz 200 gram
- domuz yağı 200 gram
- PİŞMİŞ BUĞDAY:
- 400 gram pişmiş buğday
- 300 ml süt
- bir limon organik rendelenmiş kabuğu
- bir organik portakal rendesi rind
- 30 gram pudra şekeri
- 20 gram tereyağı
- DOLGU:
- pişmiş mısır ve terbiyeli
- ricotta peyniri 500 gram
- Ekstra ince toz şekerin 350 gram
- 5 yumurta
- bir çorba kaşığı organik Vanilya ekstresi
- portakal çiçeği suyu, yetecek kadar
- 1 limon rendesi rind
- bir tutam tarçın
- Karışık şekerlenmiş limon, portakal, 100 gram
- garnitür için pudra şekeri, yetecek kadar
- tereyağı ve Pan kek un, yetecek kadar
İŞLEMLERİ
Paskalya için Napoliten hamur işleri hazırlamak, ricotta koymadan önce gece, Bu yüksek kazıklı gerekir, bir süzgeç drenaj gazlı bez ile kaplı, çok daha fazla su olabilir kaybetmek yok. Belli ki ricotta buzdolabı ve battaniye boşaltmak için kavradı.
Her zaman bir gece önce, hamur hazırlama (fotoğraf 1) karışım elde edilene kadar birlikte tüm bileşenlerin karıştırılması ile düzgün ve sağlam: bir somun meydana, iyi için rassodi böylece buzdolabında plastik wrap ve mağaza sarın.
Ertesi gün, Sütlü bir tencereye kısık ateşte Napoliten hamur işleri için mısır pişirin, narenciye kabuğu, şeker ve tereyağı (3 fotoğraf). Süt çekinceye kadar mısır pişmiş olmalıdır ve karışım, krem ve yeterli yoğunlaşmayan. Ben tavsiye, düşük ısı ve tane alt yapışma eğilimi nedeniyle sık sık karıştırma. Bir kez hazır, Oda sıcaklığında Pastiera için pişmiş tahıl bekletmek (4 fotoğraf).
Mısır yemek iken, ricotta elek ve karışım krem ve pürüzsüz olana şeker ile karıştırın (5 fotoğraf). Bir seferde 4 yumurta birini birleştirin (6 fotoğraf), şiddetle karıştırma, Ve sonra (7 fotoğraf) bir yumurta sarısı (l'albüm korunmuş). Şekerlenmiş meyve ekleyin, tahıl, Tarçın, rendelenmiş limon kabuğu ve portakal çiçeği suyu (zevkinize göre koymak ama invaziv ve pişirme bültenleri daha daha ham lezzet hatırlıyorum, çok aşırıya kaçmayın). Pişmiş tahıl ekle (8 fotoğraf) ricotta krem. Son olarak, Kalan yumurta akı fırçalamak ve bir spatula yardımıyla hamur iki kat kat.
180 derece statik fırın. Yağ ve un kek teneke. yüksekliğinde yaklaşık 5 milimetre unlu çalışma yüzeyine hamur dışarı rulo ve alt ve tava kenarlarına çizgi (9 fotoğraf). Hamur çatalla prick ve buğday karışımı dökün, yumurta ve ricotta. o düzgün olacak şekilde onu Seviye (10 fotoğraf) ve, Ne ile pasta kaldı, şeritleri yapmak kavşakta Napoli hamur işleri yerleştirilmesini. pastiera tart olarak yumurta ve süt ile fırça, Çok uzun bir pişirme süreleri vardır ve fırçalanmış çünkü çok kahverengi açmak eğiliminde olacaktır.
Yaklaşık bir saat ve Napoli hamur işleri için Cook, Bir kez pişmiş, Fırında Napoliten hamur işleri soğuması kapalı ve kapısı açık tohum. O zaman, Kendine huzur yapmak ve iki üç gün beklemek. Tatmak önce pudra şekeri ile Napoliten hamur işleri serpin, ve Afiyet olsun!