Yapması biraz meşakkatli olsa da tadına doyulmayan muhteşem bir lezzet.Sofraların vazgeçilmezi bu tarifle çok lezzetli oldu yapanlara şimdiden afiyet olsun…
TARİFLE İLGİLİ ÖZEL NOTLARIM
Malzemeler
Hamuru için:
- Bir çay bardağı su
- Bir adet yumurta
- Bir tatlı kaşığı tuz
- 2.5 su bardağı un
Üzeri için:
Nasıl yapılır
- Hamuru için öncelikle yumurta,su,tuz ve unu belirtilen miktar kadar bir kaba eklenir ve yoğurulur.(hamurun kıvamı ele yapışmayacak ve biraz sert olucak şekilde olmalı,kıvamı yumuşaksa biraz daha un ilave edilebilir.)Hamur 10-15dk üzeri kapalı bir kapta dinlendirilir.
- Başka bir kapta kıyma,tuz,karabiber ve soğan rendelenerek iç harç hazırlanır.(Soğan rendelendikten sonra acı suyunu sıkmak gerekir.)
- Hamur bezeler halinde bölünür ve ince olacak şekilde açılır.(Yapışmaması ve daha kolay açılması için üzerine biraz un dökmek gerekir.)
- İnce şeritler halinde kesip,içlerine kıymalı harç koyularak tek tek kapatılır.
- Geniş bir tencere de kaynayan suya bir tatlı kaşığı tuz ilave edilir ve bu hamurlar 20-25dk pişene kadar kaynatılır.
- Üzerine sos için,bir diş rendelenmiş sarımsağı bir kase yoğurdun içine karıştırılır.
- Ayrı bir tavada salça ,nane ve yağ kızdırılır.
- En son mantının üzerine sarımsaklı yoğurt ve daha sonra kızdırılmış salçalı tereyağ sosu gezdirilir.
- Mantımız hazır şimdiden afiyet olsun…