Falafel, Orta Doğu mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biridir. Kızarmış nohut köfteleri olan falafel, hem sağlıklı hem de doyurucu bir atıştırmalık veya ana yemek olarak tüketilebilir. İşte evde kolayca hazırlayabileceğiniz lezzetli falafel tarifi:
Ev Yapımı Falafel Malzemeleri:
- 2 su bardağı haşlanmış nohut
- 1 büyük soğan, doğranmış
- 3-4 diş sarımsak, ezilmiş
- 1/2 su bardağı taze maydanoz, doğranmış
- 1/2 su bardağı taze kişniş (isteğe bağlı), doğranmış
- 1 tatlı kaşığı kimyon
- 1 tatlı kaşığı toz kırmızı biber
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı kabartma tozu
- 3 yemek kaşığı un veya nohut unu
- Ayçiçek yağı (kızartmak için)
Ev Yapımı Falafel Yapılışı:
- Haşlanmış nohutları iyice süzün ve bir mutfak robotunda veya blenderda püre haline gelene kadar çekin. Püre kıvamına gelmiş nohutları derin bir karıştırma kabına alın.
- Doğranmış soğan, ezilmiş sarımsak, taze maydanoz ve isteğe bağlı olarak taze kişnişi nohut püresine ekleyin. Tüm malzemeleri iyice karıştırın.
- Karışıma kimyon, toz kırmızı biber, karabiber, tuz ve kabartma tozunu ekleyin. Tüm baharatları ve tuzunu homojen bir şekilde dağıtmak için karışımı tekrar karıştırın.
- Karışıma unu ekleyin. Un, karışımın daha iyi tutunmasını sağlayacaktır. Karışımın kıvamını kontrol ederek gerektiğinde daha fazla un ekleyebilirsiniz. Karışımı yoğurarak bir süre dinlendirin.
- Ayçiçek yağını derin bir tavada veya tencerede kızdırın. Kızgın yağda falafelleri kızartmaya başlayın. Karışımdan ceviz büyüklüğünde parçalar alarak yuvarlayın ve hafifçe bastırarak köfte şekli verin.
- Falafelleri altın rengi olana kadar her iki tarafını da kızartın. Ardından fazla yağını kağıt havlu üzerine alarak süzün.
- Sıcak servis yapın. Falafelleri lavaş ekmeği veya dürüm içinde, humus, yoğurt sosu veya taze sebzelerle birlikte servis edebilirsiniz.
Afiyet olsun!
Not: Tarifteki ölçüler yaklaşık değerlerdir, damak zevkinize göre ayarlamalar yapabilirsiniz.
Lezzetli tariflerle zengin sofralar sizden, temizlik bizden! Finish deterjan ile en zorlu bulaşıklarınızda bile mükemmel sonuçlar için hemen ürünleri deneyin. Mükemmel bi ziyafet sonrası Finish’le parlayan bulaşıklarınızın keyfini çıkarın.