Cheesecake, Yunanistan'ın Samos adasından çıkan ve dünyaya yayılan bir tatlıdır. Birbirinden farklı çeşitleri olan cheesecake'i bu kez yulaflı bisküvi, krema ve kivili sos eşliğinde sizlerin beğenisine sunuyoruz. Kivili cheesecake tarifi için detaylara geçebiliriz.
Bisküvileri rondodan geçirin ve tereyağını ekleyip karıştırın. Kelepçeli kalıba bisküvileri yayın ve bastırarak düzleştirin.
Ayrı bir kapta yumurtaların sarısını beyazından ayırın. Diğer yanda labne peynirini ve süzme yoğurdu çırpın. Daha sonra yumurta sarılarını ve şekeri ekleyip çırpın. Ardından vanilya, un ve nişastayı da ekleyip çırpmaya devam edin.
Kenara ayırdığınız yumurta beyazlarını katı bir kıvam elde edene kadar çırpın ve krema karışımına ekleyerek spatula ile söndürmeden karıştırın. Karışımı bisküvi tabanının üzerine boşaltın ve önceden ısıtılmış 170 derecedeki fırında 40-45 dakika pişirin. Fırından alıp soğumaya bırakın.
Kivileri doğrayıp blender kabına aktarın ve üzerine şeker ilave edip blender’dan geçirin. Soğumuş olan cheescake’in üzerine yayın ve dilimlenmiş kivilerle süsleyin. Buzdolabında en az 4-5 saat dinlendirin ve dilimleyerek servis edin.