Elma Ağaçları Dikmek
Birçok bahçıvan kendi sulu elmalarını yetiştirmeyi hayal eder. Bununla birlikte, meyve yetiştirmek, başarı için elma ağaçlarını iyi form için budamaktan haşere kontrolüne kadar uzun vadeli bir plan gerektirir. İşte elma dikmek, büyütmek ve hasat etmek için uzman tavsiyemiz.
ELMALAR HAKKINDA
Elma ağaçları sadece dönüm arazisi olan insanlar için değildir. Küçük bir alanda bile, bodur elma ağaçlarından bir çit veya elma çardağı ekebilir ve başarılı bir ürün elde edebilirsiniz. Orta ve kuzey bölgelerde ilkbahar dikimi önerilir. Sonbahar ekimi de başarılı olabilir, ancak yalnızca sonbahar ve kış havasının genellikle daha ılıman ve nemli olduğu bölgelerde.
Elmalar Nerede Büyür?
Bununla birlikte, elma yetiştirmek için iklim hususları çok önemlidir. Genel bir kural olarak, bir elma ağacına “dayanıklı” denirse, en iyi USDA Sertlik Bölgeleri 3 ila 5’te büyür. “Uzun sezon” olarak adlandırılırsa, elma kalitesi en iyi Bölge 5 ila 8’de olacaktır.
Ağaç etiketleri, çeşitliliğin en iyi nerede büyüdüğünü size her zaman söylemez, ancak birçok katalog bunu yapar. Ayrıca bölgenize özel bir öneri için yerel Kooperatif Uzatma Servisinize danışın. Her çeşidin meyve vermesi için gereken bir dizi soğutma saati vardır (yani, sıcaklıkların süresi 32 ila 45 derece F arasındadır Ne kadar kuzeye giderseniz, bir elma çeşidinin ilkbahar geç donma problemlerinden kaçınmak için o kadar soğuk saatlere ihtiyacı vardır. Soğuk saat bilgisi için ağaç etiketlerini kontrol edin veya satıcıya sorun.
Elmaların Haşere Kontrolüne İhtiyacı Var
Ayrıca, elmalara saldıran birçok hastalık ve meyve zararlısı olduğunu bilmek önemlidir, bu nedenle bu meyvenin herhangi bir pestisit türü olmadan yetiştirilmesi nadirdir. Doğu kıyılarında organik olarak elma yetiştirmek, Batı’da bile bulunmayan mantar hastalıkları ve zararlı türleri nedeniyle Batı’ya göre çok daha zordur. Her türlü ilaçlama programından kaçınmak istiyorsanız, elma yetiştirmek çok araştırma ve ısrar gerektirecektir.
Elma Ağaçlarının Arkadaşa İhtiyacı Var
Çoğu elma, meyve üretmek için başka bir elma ağacından gelen polene ihtiyaç duyar. Buna çapraz tozlaşma denir. Bu ikinci ağaç farklı bir çeşit olmalı ama aynı zamanda çiçek açacak. Arıların varlığı çok önemli olacak; zayıf tozlaşma meyve sayısını azaltabilir ve şekilsiz meyvelere neden olabilir; bazı meyve bahçeleri iyi tozlaşma için arı kovanları kiralar veya bakımını yapar. Geniş spektrumlu insektisitlerin aşırı kullanılması arı sayısını azaltabilir.
EKİM
- Çoğu meyvede olduğu gibi, elmalar tam güneşte yetiştirildiğinde en iyi sonucu verir, bu da günde altı saat veya daha fazla doğrudan yaz Güneşi anlamına gelir.
- Elmalar için en iyi pozlama, güneyden ziyade bir evin kuzey tarafı, ağaç sırası veya yükseltidir. bu, kış ortasında birkaç sıcak, güneşli günün bir sonraki donun öldüreceği yeni büyümeyi teşvik etme şansını azaltır.
- Elma ağaçlarının iyi drene edilmiş toprağa ihtiyacı vardır, ancak bir miktar nemi tutabilmelidir. Hafif ila orta dokulu topraklar en iyisidir. Meyve ağaçları ağır killi toprakta mücadele eder; Kötü drene edilmiş topraklar kök çürüklüğü hastalığına yol açar.
- Meyveleri iyi hava sirkülasyonu olan bir yere dikin, böylece yağmur veya sulamadan sonra yapraklar çabuk kurur (veya ağaç mantar yaprak hastalıkları riski taşır
- Ağacın, soğuk havanın alçak alanlarda yerleştiği bir “don cebine” dikilmeyeceğinden emin olun. Soğuk havanın ağaçlardan uzaklaşması için mümkünse kayması olan daha yüksek bir yer seçin.
- Ağaçlık alanların veya ağaçların yakınına ağaç dikmeyin.
- İdeal toprak pH’ı 6,0 ila 6,5’tir ancak pH aralığı 5,5 ila 7,0 kabul edilebilir. Elma ağaçlarınızı dikmeden önce toprak testi yapın. Yerel Kooperatif Uzatma Servisiniz size talimat verebilir.
Elma Ağaçları Dikmek
- Dikimden önce, tüm yabani otları ve çimleri 4 fit çapında bir daire içinde çıkarın.
- Ağacı satın aldıktan sonra, yaralanmaya, kurumaya, donmaya veya aşırı ısınmaya karşı koruyun. Kökler kurumuşsa, ekimden yaklaşık 24 saat önce suda bekletin.
- Ağaç aralığı anaç, toprak verimliliği ve budamadan etkilenir. Fideler veya tam boy ağaçlar arka arkaya yaklaşık 15 ila 18 fit aralıklarla dikilmelidir. Cüce bir anaç arka arkaya 4 ila 8 fit arasında olabilir. Elbette elma ağaçları çapraz tozlaşma gerektirir; aynı anda çiçek açan farklı bir çeşit 2.000 fit (tercihen daha yakın) içine ekilmelidir.
- Kök sisteminin çapının yaklaşık iki katı ve 2 fit derinliğinde bir delik kazın. Gevşek toprağın bir kısmını tekrar deliğe yerleştirin ve köklerin toprağa kolayca nüfuz edebilmesi için ekim deliğinin duvarlarındaki toprağı gevşetin. Ağaç köklerini gevşek toprağa yayın, çukurda bükülmemelerine veya sıkışmamalarına dikkat edin. Köklerin etrafındaki toprağı değiştirmeye devam edin. Kökleri örtmeye başladığınızda, kökleri sardığından emin olmak ve hava ceplerini çıkarmak için toprağı sıkın.
- Kökler “yakılabileceğinden” ekim sırasında gübre eklemeyin. Deliğin kalanını gevşek toprakla doldurun ve toprağı iyice bastırın.
- Elma ağaçlarının çoğu aşılanmıştır. Köklerin aşı kaleminden çıkmaması için aşı birliği toprak hattının en az 2 inç üzerinde olmalıdır. Aşı birliği (filifin anaç bağlı olduğu yer), birleşme noktasındaki şişlikten tanınabilir.
- Cüce elma ağaçları, ağır bir mahsulün ağırlığı altında kökünden sökülmeye meyillidir, bu nedenle çitiniz için bir destek sistemi sağlamalısınız. Ağaçlarınızı bir çite karşı büyütebilir veya bir kafes şeklinde bağımsız destek sağlayabilirsiniz.
BAKIM
GENEL BAKIM
- Kök sisteminin iyi yerleşmesini sağlamak için, özellikle yarı bodur veya bodur anaçlarda bulunan genç ağaçları düzenli olarak sulayın.
- Malçı periyodik olarak yenileyin, ancak çürümemesi için gövdeden uzaklaştırın. Bu aynı zamanda kemirgenlerin kışın içine yuva yapmasını ve ağacın kabuğunu çiğnemesini önlemeye yardımcı olur.
- Elma ağaçları, ağaçların ağır elma mahsullerini taşıyabilmesi için güçlü bir dal çerçevesi beslemek için ilk eğitime ihtiyaç duyar. Cüce bitkiler direkler veya kafeslerle desteklenmeli ve merkezi bir lider sisteme göre eğitilmelidir. Standart (ve yarı bodur) ağaçlar da değiştirilmiş bir lider için eğitilmelidir.
- Haşere kontrol önlemleri bakımın önemli bir parçası olacaktır. Arılara zarar vermemek ve tozlaşmayı etkilememek için doğru zamanlama çok önemlidir. Pestisit kullanıldığında, takvime göre değil, çiçek ve meyve gelişiminin belirli bir aşamasında uygulanır. Hangi zararlıların sorun olma olasılığının daha yüksek olduğunu bilmek için çeşitliliğinizi ve ikliminizi araştırmanız önemlidir, bu da doğru kontrolleri doğru zamanda uygulamanıza olanak tanır.
- Pestisitlerden kaçınmak istiyorsanız, elma ağaçları haşerelere en duyarlı meyvelerden biri olsa da, mümkündür. Örneğin, biraz zaman ve emek gerektirse de, ağacınızın her bir elmasının etrafına kağıt torbalar yerleştirebilirsiniz. Organik tarım ilaçları da var.
ELMA AĞAÇLARINI BUDAMA
Budama, genç bir ağacın genel büyümesini yavaşlatır ve meyve vermeyi geciktirebilir, bu nedenle yanlış yerleştirilmiş, kırılmış veya ölü dalları çıkarmak dışında budamak için acele etmeyin. Ağır budama olmadan büyümeyi yönlendirmek için birkaç teknik vardır. Örneğin:
- Yanlış yerleştirilmiş tomurcukları, yanlış yerleştirilmiş dallara dönüşmeden önce ovalayın.
- Büyümeyi yavaşlatmak ve dalları ve meyve vermeyi teşvik etmek için bir sapı birkaç hafta boyunca neredeyse yatay olarak bükün. Yerdeki kazıklara veya alt dallara iplerle bağlayın.
Elma ağacınız dolduğunda ve meyve verdiğinde, boyutunu ve şeklini korumak için her yıl budama yapın. Budama, daha fazla ışık ve hava girmesine izin vererek hastalığı azaltır. Büyük ağaçların daha fazla budamaya (ve bir merdivene!) ihtiyacı olabilir.
- Uykudayken olgun ağacınızı budayın. Aşırı güçlü, dik gövdeleri (en yaygın olarak ağaçta yükseklerde) tamamen kesin.
- Zayıf dalları çıkarın (genellikle uzuvların altından sarkar.
- Özellikle ağaçta alçak olanlar olmak üzere çok sarkık gövdeleri kısaltın.
- Yaklaşık on yıl sonra, meyve mahmuzları (yılda sadece yarım inç uzayan güdük dallar) aşırı kalabalık ve yıpranmış hale gelir. Bazılarını kesin, bazılarını kısaltın.
- Tüm meyve mahmuzları yaşla birlikte azaldığında, daha genç bir ikame için yer açmak için onu kesin.
- Elmalar, genellikle baharın yıllık düşüşünde doğanın sağladığı dışında herhangi bir seyreltme olmadan yetiştirilir.
- Bununla birlikte, olası hastalık ve böcek sorunlarından kaçınmak için, doğal meyve düşüşünden sonra (çiçek açtıktan yaklaşık 4 ila 6 hafta sonra) salkım başına bir meyveye veya meyveler arasında yaklaşık 6 ila 8 inç inceltmek yararlıdır.
- Bu zor görünüyor, ancak bu uygulama üretimi dengeler, ağır mahsulün uzuvları kırmasını önler ve daha lezzetli, daha büyük meyve mahsulü sağlar.
- Meyve tutumundan hemen sonra, kalanlar arasında yaklaşık dört inç bırakarak en küçük meyveleri veya hasarlı olanları çıkarın.
ELMA İÇİN ZARARLILAR / HASTALIKLAR
Elmalar, elma kurtçukları, erik curculios, yeşil meyve kurtları ve morina güveleri dahil olmak üzere böcek ve hastalıklara eğilimlidir. Pestisitlerden vazgeçen birçok bahçıvan, en azından, iyi bir mahsul için kabul edilebilir bir yıllık sprey tedavisi bulmaları gerektiğini düşünüyor.
Pestisitlerden kaçınmak için bir fikir, ‘ Prima ‘, ‘ Priscilla ‘, ‘ Liberty ‘ ve ‘ Freedom ‘ gibi hastalığa dirençli çeşitleri seçmektir . Elma kabuğu, sedir-elma pası ve diğer yaygın hastalıklar için ilaçlama gerektirmezler, diğer çeşitlerin çoğu ise ekimden sonra her ilkbahar ve yaz periyodik ilaçlama gerektirir. Bölgeniz için onaylanmış haşere önleme programlarını bulmak için uzantı hizmetinize danışın.
Ayrıca bahçe mağazalarında bulunan bir böcek önleyici yağı da deneyebilirsiniz. İlkbaharda, elma ağaçlarınız sıkı küme aşamasındayken püskürtün: yapraklar meyve kümesinden açıldıktan sonra, ancak tomurcuklar pembeleşmeye başlamadan önce.
Pullar, akarlar ve yaprak bitleri gibi diğer zararlılar, çok fazla sprey kullanmadıysanız, doğal parazit ve avcı popülasyonları tarafından kontrol edilmelidir.
Elma kurdu, haziran ayında yaz boyunca bir daldan kırmızıya boyanmış ve yapışkan “Dolaşma Tuzağı” ile kaplanmış bir veya iki softball büyüklüğünde yuvarlak top asarak yeterince basit bir şekilde yakalanabilir. Yapışkan goo’yu gerektiği gibi bir veya iki kez yeniden uygulayın.
Keep geyik , koyucular ile koyunda eskrim, ya geyik dayanıklı bitkiler ; Ağacın tabanının etrafındaki tel örgü silindirlerle fareleri ve tavşanları caydırın .
Böcekleri elma ağaçlarından uzak tutmak için 1 su bardağı sirke, 1 su bardağı şeker ve 1 lt sudan bir çözelti hazırlayın. Bu karışımı geniş ağızlı plastik bir sürahiye dökün. Sürahiyi açıkta elma ağacınıza asın.
Elma yapraklarını tırmıklayarak, malç altına gömerek veya sezon sonunda çim biçme makinesiyle öğüterek hastalıkları savuşturun
ELMA HASAT / DEPOLAMA
Elma hasat etmek
Sabırla hasat edin. Tüm bu budama ve bakımdan sonra, elmalarınızı mükemmelliğin zirvesinde hasat ettiğinizden emin olun.
- Elmalarınızı arka plan rengi artık yeşil olmadığında koparın.
- Meyve avucunuzun içinde tutulup hafif bir bükülme ve ardından yukarı doğru (elmayı çekmeyin) yaptığında, gövde daldan kolayca ayrılmalıdır.
- Farklı elma çeşitleri farklı zamanlarda olgunlaşır, bu nedenle hasat mevsimi Ağustos’tan Ekim’e kadar uzayabilir.
- Elma olgun ve yumuşaksa, yemek pişirmek için kullanın!
Elmaları Saklamak
- Sadece orta veya geç mevsim elmalarını saklayın. Erken sezon çeşitleri tutmaz ve en iyi toplandıktan hemen sonra yenir. Sezon ortası çeşitleri birkaç hafta, geç sezon çeşitleri ise bir kök mahzeninde beş aya kadar her yerde iyi durumda kalacaktır. Depolanacak elmalar, çürümeye giriş noktaları oluşturabilecek hiçbir çürük veya leke olmadan mükemmel olmalıdır.
- Elmaları tek tek meyveleri gazete veya kağıt mendile sararak saklayın. Sarılı elmaları hava sirkülasyonu sağlayan tepsilere yerleştirin. Ambalajsız olarak da saklayabilirsiniz, ancak meyveler birbirine değmemelidir. Farklı çeşitler farklı sürelerde saklanır, bu yüzden onları ayrı tutun ve ilk önce uzun süre saklanmayacak olanları yiyin.
- İdeal mağaza serin, karanlık ve iyi havalandırılan bir yerdir. Çoğu garaj ve hangar idealdir, aşırı ısı, havalandırma eksikliği veya düşük nem nedeniyle çatı katları ve bodrum katlarından kaçınılmalıdır. Saklanan elmaları düzenli olarak kontrol edin ve yumuşak, kahverengi veya çürüyen elmaları çıkarın.
ÖNERİLEN ELMA ÇEŞİTLERİ
Doğru Çeşitleri Seçin
- Size organik meyve yetiştirme veya daha az kimyasal kullanma yeteneği verecek olan ‘Liberty’, ‘Jonafree’, ‘Macfree’ ve ‘Williams Pride’ gibi hastalıklara dayanıklı ağaçları arayın. Bakımı da daha kolaydır.
- Bir anaç seçmeniz gerekiyor. Satılan tüm elma ağaçlarının 2 parçası vardır: “anaç” veya temel ve meyve çeşidini belirleyen bir “kalem” veya üst kısım. Bir anaç “fide” veya “standart” (tam boy ağaç üreten) veya “bodur” veya “boyu kontrol eden” (daha kolay bakım ve hasat için daha küçük bir ağaç üreten) olabilir.
- Bodur ağaçlar için anacın belirtildiğinden emin olun. Bir Bud 9, USDA İklim Bölgeleri 3 ila 5 için eğitilmesi kolay, yaygın, dayanıklı bir ağaçtır . M9 , soğuk kışlarda ölebilmesine rağmen muhtemelen en yaygın olarak ekilen anaçtır.
- İyi kök sistemlerine sahip, hareketsiz, çıplak köklü, 1 yaşında fidan ağaçları satın alın. Cüceler ve yarı cüceler 3 ila 4 yıl içinde dayanacak ve yılda 1 ila 2 kile verecektir. Standart büyüklükteki ağaçlar 5 ila 8 yıl içinde meyve verecek ve yılda 4 ila 5 kile elma verecektir.
- Seçilen elma çeşidi meyve özelliklerine, çiçeklenme süresine ve polen uyumluluğuna göre seçilmelidir. Bölgenizde hangi ağaçların potansiyel çapraz tozlaştırıcı olduğunu görmek için yerel bir fidanlığa danışın. En iyi sonuçlar için ekiminize bir ‘Grimes Golden’, ‘Golden Delicious’, ‘Red Delicious’ veya ‘Kış Muzu’ ekleyin. Bu çeşitler bilinen tozlayıcılardır. Crabapple ağaçları, istenen çeşitle aynı anda çiçek açarlarsa tozlayıcı olarak da kullanılabilir. Kreş katalogları tozlaşma çizelgeleri sağlayacaktır.
- Çoğu elma çeşitleri do not kendileri ya da aynı elma çeşitlerinden herhangi çiçekleri döllemek; bu , arıların tozlaşabilmesi için en az iki farklı elma ağacı çeşidinin birbirine yakın dikilmesini gerektirir . (Eğer yeriniz kısıtlıysa, aslında bazı kendi kendine tozlaşan elma ağacı çeşitleri vardır. Ancak bu elma ağaçları bile çapraz tozlanırsa daha fazla meyve verir.)
Ayrıca elmalarınızı nasıl kullanacağınızı da düşünün: Elmalı turta pişirmeyi sever misiniz? Veya belki de sadece bir marketten satın alabileceğinizden çok daha lezzetli elmalar istiyorsunuz.
- Genç bir cüce ağaç yaklaşık 1 ½ kile meyve üretir ve ağaç bir elma çitinin parçası olduğunda daha da azdır. Bu nedenle, çok sayıda ‘Cox’s Orange Pippin’ elmalı turta pişirmekle ilgileniyorsanız, yeterli meyve elde etmek için bu çeşitten birkaç ağaç dikmeniz gerekir.
- Belirli bir mutfak hedefiniz yoksa, tüm hasat mevsimi boyunca olgunlaşan farklı çeşitlerden birer tane ekmeyi deneyin. Daha sonra düzenli elma tadımlarının keyfini çıkarabilir ve yine de bir “karışıklık” pişmiş elma için elinizde yeterli meyveye sahip olabilirsiniz.
- Bölgenizde iyi sonuç verecek çeşitler hakkında yerel meyve bahçelerinden tavsiye alın. Planlamanızın büyük kısmını kucağınızda yarım düzine kreş kataloğu ile rahat bir sandalyeden yapın!
Trendyol, Hepsiburada ve diğer pazaryerlerindeki mağazalarımızdan da alışveriş yapabilirsiniz.
E-Elma Mağaza
Elmadaki vitaminler;
mineral ve eser element içerdiğinden sağlıklı beslenmeye uygundur. Ayrıca hücreleri serbest radikallerden koruyan antioksidanlar içerirler.
Elma Türkiye’deki en popüler meyvedir: ortalama olarak herkes yılda 30 kilo veya yaklaşık 125 elma yer. Bir elma yüzde 85 sudan oluşur. Çekirdekli meyvenin 100 gramında sadece 45 ila 60 kilokalori vardır, bu da elmaları düşük kalorili bir diyete uygun hale getirir.
Elmadaki fruktoz
about:blankBaşlık: Blok türünü veya biçimini değiştirinHizalamayı değiştirMetin hizalamayı değiştir
Bununla birlikte, elmalar ve elma ürünleri, fruktoz içeriklerinde bazen çok açık bir şekilde farklılık gösterir :
- 100 gram ağırlığındaki bir elma, yaklaşık altı gram fruktoz içerir.
- 250 mililitre elma suyu 25 gram fruktoz içerir.
- 100 gram kuru elma halkası 54 gram fruktoz içerir.
Elmadaki besinler
Elmaların besin içeriği, depolama ve çeşide bağlı olarak değişir. Vitaminlerin ve polifenollerin çoğu doğrudan kabuğun altında bulunur. Bu nedenle elmaları soyulmadan yemek en iyisidir – ancak önceden iyice yıkayın. Elmalar özellikle şu bileşenler açısından zengindir:
- Potasyum , sinir sistemindeki uyaranların iletimi ve kas hücrelerinin kasılmasını kontrol etmek için gereklidir. Ayrıca potasyum, pH ve kan basıncının düzenlenmesinde rol oynar.
- Kalsiyum esas olarak kemiklerde ve dişlerde depolanır. Sinir hücrelerinde uyaranların iletilmesinde ve kanın pıhtılaşmasında önemli rol oynar.
- B1 Vitamini (tiamin) öncelikle karbonhidratlardan enerji elde etmekten sorumludur ve bu nedenle beyin ve kalp kası için önemlidir. B1 vitamini ayrıca sinirler ve kaslar arasındaki uyaranların iletilmesinde rol oynar.
- Vücudun protein, yağ ve karbonhidratları kullanabilmesi için B2 vitaminine ihtiyacı vardır.
- B6 vitamini vücudun kendi haberci maddelerinin üretiminde ve kan oluşumunda önemli rol oynar. Ayrıca lipid metabolizmasında ve bağışıklık sisteminin düzenlenmesinde rol oynar.
- E vitamininin antioksidan etkisi vardır, çünkü serbest radikalleri yakalar ve böylece hücreleri korur. E vitamini ayrıca inflamatuar reaksiyonları azaltabilir ve aterosklerozu önleyebilir.
- Folik asit , hücre bölünmesi ve kan oluşumunda çok önemli bir rol oynar.
- C vitamini bağışıklık sistemini güçlendirir, hücreye zarar veren serbest radikallere karşı savunmaya yardımcı olur ve bağ dokusunun gelişimi ve yara iyileşmesi için önemlidir. Bununla birlikte, elmalar, kivi veya portakal gibi diğer birçok meyve türünden önemli ölçüde daha az C vitamini içerir .
- Pektinler , bağırsak bakterilerini bütirik asit üretmeye teşvik eden elma kabuğundaki sindirilemeyen liflerdir . Bu sindirim için iyidir ve bağırsak duvarını korur. Ayrıca pektinler bağırsaklarda şişer ve bu da sizi uzun süre tok hissettirir.
- Polifenoller , elmaların kendilerini böceklerden ve mantar saldırılarından korumak için kullandıkları ikincil bitki maddeleridir. Boskoop, Berlepsch veya Cox Orange gibi eski çeşitlerde özellikle çok sayıda polifenol vardır. Kan basıncı üzerinde olumlu bir etkiye sahiptirler ve inflamatuar reaksiyonları inhibe ederler. Ayrıca bunama geliştirme riskini de azaltabilirler.
Eski Elma çeşitleri: Polifenoller yoluyla antioksidan etki
Polifenoller, hücrelerimizi serbest radikallerden koruyan antioksidanlardır. Karlsruhe’deki Max Rubner Beslenme Araştırmaları Enstitüsü’nde yapılan bir test, bunun ne kadar önemli olduğunu gösterdi: çalışmada, altı test deneğinin kanındaki bağışıklık hücreleri özel bir solüsyonla uyarıldı. Araştırmacılar, serbest radikallerin büyük bir saldırısını simüle etti. Özel bir araştırma, hücre çekirdeklerinin gözle görülür şekilde hasar gördüğünü gösterdi. Daha sonra deneklerin her biri birer kilo elma yedi. Bundan sonra, serbest radikaller artık hücre çekirdeğine zarar veremezdi. Bu açık etki araştırmacıları bile şaşırttı.
Polifenoller ekşi, neredeyse acı bir tada sahiptir ve oksijenle temas ettiğinde kahverengiye döner. Bu nedenle, bir elmada ısırıldıktan sonra saatler sonra bile neredeyse hiç kahverengi leke olmayan birkaç polifenol vardır. Elmalarda ne kadar antioksidan olduğu çeşitliliğe ve iklime bağlıdır. Genel olarak, eski çeşitler genellikle daha yüksek polifenol içeriğine sahiptir. Genellikle daha yeni, özellikle tatlı çeşitlerden yetiştirildiler.
Elma alerjisi: ne yapmalı
Elma alerjisi, Türkiye’de yaygın bir meyve alerjisidir. Genellikle çapraz alerjidir: Polen alerjisi olan herkes elma tüketirken de alerjik reaksiyon gösterecektir.
Alerji hastaları öncelikle Jonagold, Granny Smith, Braeburn, Elstar ve Gala gibi elma çeşitlerine tepki gösterir. Birçok genç çeşit, alerjisi olan kişilerin alamadığı özellikle çok sayıda protein içerir.
Rote Wellant, Finkenwerder Herbstprinz ve Gravensteiner gibi eski çeşitlerin yanı sıra Alkmene, Berlepsch, Boskop, Idared, Jamba veya Rubinette zayıf alerjendir . Ek olarak, alerjisi olan çoğu kişi için pişmiş ve işlenmiş elmalar sorunsuz bir şekilde tüketilebilir.