KONAK KEBABI TARİFİ
Muhteşem kebap çeşitleri…
Malzemeler:
2 adet bostan patlıcanı
Yarım kilo sotelik et
2 tane olgun domates
2 tane kuru soğan
2 tane köy biberi
1 yemek kaşığı domates salçası
Üzeri için:
2 tane patates
1 çay bardağı süt
1 tane yumurta sarısı
1 çay bardağı rende kaşar
Yapılışı:
Patlıcanlar soyulur 2 cm kalınlıkta dilimlenir ve tuzlu suda 10 dakika bekletilir.
Daha sonra tuz ve karabiberle harmanlanır, sıvı yağda kızartılır.
Etler sotelenir, içerisine küçük doğranmış biberler ve soğanlar eklenir.Daha sonra küçük doğranmış domatesler eklenir ve etlerin üzerini geçecek kadar sıcak su ilave edilerek yaklaşık 1 saat pişirilir.
Patatesler haşlanır ve ezilir, içerisine süt, yumurta sarısı ve 2 yemek kaşığı kaşar rendesi eklenir ve iyice ezilir.
Patlıcanlar bir fırın kabına alınır ve üzerlerine pişmiş olan etler paylaştırılır. Üzerine patates püresi yayılır. İstenirse patateslerin üzerine birer tane çeri domates konulabilir.
Pişmiş olan etlerin suyu fırın kabının dibine dökülür. 180°’de patlıcanlar pişene kadar pişirilir.
-Pişmesine yakın kalan kaşar rendesi üzerlerine paylaştırılır ve kaşar eriyince sıcak servis yapılır.