Patlıcanlar çubuklu şekilde soyulur ve kuşbaşı şeklinde doğranır. Sıvıyağda yarım olarak kızartılır ve mutfak havlusuna çıkarılır. Sonra fırın kabına yerleştirilir. Diğer tarafta patatesler haşlanır ve kabukları soyulur, rendelenir. Domatesler ve sarımsaklar da rendelenir. Tencereye atılır, tuz ve zeytinyağı konur. Ara sıra karıştırarak bir taşım pişirilir. Karışım patlıcanların üzerine gezdirilir. 180 derece fırında yaklaşık 25 dakika pişirilir.