Terbiyeli Kereviz
Terbiyesi için
1 adet yumurta ve 1 adet limon
Hazırlanışı
Soyulmuş kerevizler, yarım limonun suyu, 2 yemek kaşığı un katılmış suya küp şeklinde doğranıp kerevizlerin kararması önlenir.
Tencerede 3 yemek kaşığı yağ ile ince doğranmış soğan ve havuç hafifçe kavrulup, İçine salça ve kerevizler ilave edilir. Tahta kaşıkla karıştırıldıktan sonra üstüni örtecek kadar su konur.
En son Et Bulyon ilave edilir. Kısık ateşte 40 dakika pişirilir. 1 yumurta sarısı, yarım limon suyu ile kâsede çırpılır. Yemekten alınan iki kaşık su yumurtaya ilave edilir. Hepsi iyice karıştırılıp yemeğin içine eklenir. Yemek bir taşım daha kaynatılıp ateşten alınarak sıcak servis yapılır.