Meksika konuk ülkeydi ancak İspanyol zeytinyağı ve ekosistemi Barselona'da düzenlenen Fórum Gastronómico'nun ana kahramanıydı.
Sadece zeytinyağıyla ilgili çok çeşitli ürünlerde değil, Forúm Gastronómico'daki en tanınmış şeflerin ve I + D girişimlerinin çalışmalarında da bir gerçek açıktı: İspanyol sızma zeytinyağı ilhamlarının temeliydi.
Özel dondurmalar, salatalar için sirke, kaz ciğeri ve marmelatlarda kullanılan ilham verici karışımlar için bir üs (bu yılki forumda en şaşırtıcı ve en beğenilen tariflerden biri. Orta çağ almadrok sosunu zenginleştirmek için zamanda yolculuk. badem, peynir, sarımsak ve zeytinyağı karışımı) uzmanları ve ziyaretçileri memnun etti.
El Bulli Vakfı'ndan Adrià kardeşler Ferrán ve Albert veya Andoni Luis Aduriz (Mugaritz Restaurant) gibi tanınmış şefler ve restoranlar arasında bazı yeni isimler vardı.
Jordi Limón, (Barselona'daki Somorrostro restoranından) şaşırtıcı tadımı ile seyirciler tarafından çok beğenildi - çok komik ve lezzetli bir tahmin oyunu ne?
İnovasyon, Manuel Tenllado'nun (Barselona'nın Bodega Monumental restoranı) tatlıları ile önerilerinin anahtarıydı: Agramunt turronlu Katalonya kremalı pofuduk turtası ve çok kişisel bir parça ağrı au chocolat zeytinyağı ve deniz tuzu ile.
Bu arada Mil921 Barcelona restoranından Àlex Suñé, karışımları ile tanındı: beyaz şarap, dondurma, ahududu ve zeytinyağlı kaz ciğeri ve kokteyl, tatlı kırmızı biber ve (tabii ki) sızma İspanyol zeytinyağı ile muhteşem bir dondurma.
Daha geleneksel bir şekilde, Martí Terès, zeytinyağı ile geleneksel ekmek, peynir ve tütsülenmiş yiyecekler gibi klasikleri harmanlayarak ziyaretçiler tarafından büyük beğeni topladı.
Düzenli ve baharatlı çeşitleri olan zeytinyağı marmelatları, Teresa Puig ve Or Vell restoran ekibinin eseriydi. Puig şunları söyledi: "Çok tatlı veya yağlı değil, aradığımız doku ve lezzeti elde edene kadar bir biyologla çalıştık. "
Çok sayıda İspanyol zeytinyağı ve tadımı Barselona'daki Fórum Gastronómico'da etkinliği tamamladı.