BRCGS vers 8 ''Gıda Güvenliği Kültürü' modülü gereklilikleri ile ilgilenenler için hazırlanmıştır. Bilgiler, gıda güvenliği kültürü değerlendirmesinin nasıl yürütüleceğini, istenen davranış ve uygulamaları teşvik etme faaliyetlerini ve stratejik bir planın nasıl oluşturulacağını içerecektir.
BRC Food v7 ile farklar aktarılacak olup tüm maddeler anlatılacaktır. BRC Gıda v8 ile gelen ek gereklilikler aktırılacak.
Gıda Güvenliği Kültürü Gıda güvenliği uygulamalarının etkin bir şekilde uygulanması, gıda güvenliği ve/veya kalite kaynaklı kazaların, şikayetlerin, kayıpların azaltılması için çalışanlarda gıda güvenliği kültürününü yerleşmiş olması giderek daha çok önem kazanıyor. Şirketler, çeşitli nedenlerle gıda güvenliği ve kalite kültürlerini geliştirmek üzere çalışmalar yapıyorlar. Bu nedenleri şöyle sıralayabiliriz: Artan habersiz denetim sayısıyla başa çıkmak için her [...]
Habersiz Denetimler ve Uygunsuzluklar Habersiz denetimlerde en sık karşılaşılan uygunsuzluklar ve başarıyı arttırmak için neler yapılmalı ? Habersiz denetimlerin ardındaki mantık gerçek standartların ve uyum düzeyinin daha objektif bir resmini çizebilmektir. Haberli denetimlerde şirketin hazırlanma süresi vardır. Operasyonun fiziki ve hijyenik standartları denetim günü için yükseltilebilir, gıda güvenliği yönetim sistemi gözden geçirilip güncellenebilir. Bu durum, [...]