Çocuklarda Beslenmede metabolizma
Enerji metabolizması
Enerji, iş yapabilmek veya maddeyi değiştirebilmek için gereken kapasitedir. Beslenme ile ilgili olarak bu terim, besinlerde saklı olan enerji anlamında kullanılır. Ayrıca yaşamı sürdürmek ve çalışmak için gereken enerji de bu tanıma girer.
Besinler yanarak ısı meydana getirirler. Besinlerin yıkımı ile sağlanan enerji, besinlerin düzenli alınmasıyla sürekli olarak karşılanır. Besinlerden elde edilen kimyasal enerji kas çalışmasında (kinetik enerji), beyin ve sinir aktivitesinde (elektrik enerjisi) ve doku sentezinde (kimyasal enerji) kullanılır. Vücutta çeşitli metabolik sistemler enerji dönüşümü yapabilir. Kasların mekanik aktivitesinin meydana getirdiği mekanik enerji metabolizmanın bir yan ürünüdür ve vücut ısısını korumada önem taşır.