Tüm sebzeler ayıklanır ve yıkanır.
Pancar yaprağı kıyılır.
Havuç, kabak ikiye bölüp verev dilimlenir.
Şalgam soyularak zar büyüklükte doğranır.
Brokoli ayıklanarak küçük parçalara ayrılır.
Soğan ve sarımsaklar ince doğranır.
3 litre su 1 tatlı kaşığı tuz kaynatılır
Kaynar suda havuçlar 1 dakika pişirilir.
Şalgam ve brokoli ekleyip 2 dakika pişirilir.
Kabaklar ilave edilerek 30 saniye daha pişirilir.
Sebzeler süzülerek soğuk sudan geçirilir, soğuyunca kağıt havluda suları süzülür.
Bu arada ayrı bir tavada yağın 1.5 kaşığı orta ateşte ısıtılarak, soğan ve sarımsak ilavesiyle 2 dakika pişirilir.
Pancar yapraklarına, ¼ tatlı kaşığı tuz ve karabiber eklenir.
Devamlı karıştırarak 7 dakika pişirilir.
Sirke karışıma eklenerek, iyice karıştırılır ve tava ateşten alınır.
Sebzeler salata servis kabına çıkarılarak tavadaki malzeme üstüne dökülür.
Kalan zeytinyağının ve karabiberin ilavesiyle salata iyice harmanlanır.
En az 10 dakika buzdolabında soğuttuktan sonra tekrar harmanlanarak servis yapılır.