Ben her daim yemeğe çorba ile başlamayı sevenlerdenim ama özellikle Ramazan sofraları çorbasız olmaz. Uzmanların belirttiği üzere iftarda hurma ve 1 bardak su ile oruçlar açıldıktan sonra gün boyu susuz kalan vücutta denge sağlanması için 1 kase çorba mutlaka içilmelidir.
Lezzetli ve besleyici olan nohutlu yoğurt çorbasını kan şekerini hızlı arttırması sebebi ile pirinç yerine arpa şehriye kullanılmasını daha doğru buluyorum ve ben bu şekilde pişiriyorum ama dileyenler pirinç yada bulgur kullanabilirler…
Malzemeler
1 litre su
1 su bardağı yoğurt
1 yemek kaşığı un
1/2 çay bardağı arpa şehriye
1/2 su bardağı haşlanmış nohut
Tuz
Üzeri için;
1,5 yemek kaşığı tereyağı
1-2 tatlı kaşığı kuru nane
– Suyu tencereye alıp kaynamaya bırakın. Kaynayınca arpa şehriyeleri ilave edin ve kısık ateşte yumuşayıncaya kadar pişirin. Haşlanmış nohutları ekleyin ve 10 dakika daha pişirin.
– Bir kasede yoğurdu ve unu pürüzsüz bir hale gelinceye kadar çırpın. Çorbanın suyundan yoğurda 1-2 kepçe kadar ekleyip karıştırın ve bunu yavaş yavaş çorbaya ekleyin. 10-15 dakika kaynamaya bırakın. Tuz ekleyin ve ocaktan alın.
– Tavada tereyağını eritip kuru nane ile karıştırın. Naneli yağı çorba tenceresine aktarın. Kaselere paylaştırarak sıcak servis yapın.