Birçok sürücü için kuzey Uganda’ya yapılan bir gezi, Buganda ve Bunyoro sınırındaki Kafu Nehri’nde bir durakla noktalanır. Bu nehrin kıyısında küçük ama popüler bir yol kenarı pazarı var. Araç durur durmaz Uganda’daki tüm ana yollarda olduğu gibi satıcılar yolculara kızarmış tavuk, et, plantain ve soğuk içecekler ikram ediyor.
Kafu Nehri durağının farkı, meşhur manyok kavurmasıdır. Belki de dünyanın en lezzetlisidir. Kafu Nehri’nde kavuran kadınlar, bunu yapma sanatında ustalaşmıştır. Hem içte hem de dışta beyaz kalır. Tadını çıkarmak için kırılana kadar kavrulduğunu bile söyleyemeyebilirsiniz. Bu kadar becerikliler.
Bu tür manyok sadece Kafu Nehri’nde bulunur. Uganda’nın herhangi bir yerinde pazara giderseniz, bu özel çeşidi bulamazsınız. Lezzeti, onu ülke çapında popüler bir gıda maddesi haline getirebilir ve onu yoksullukla ilişkilendirilen bir gıdadan dönüştürebilir.
Başkan Yoweri Museveni ulusa ithal buğday yerine manyok kullanılmasını tavsiye ettiğinden beri, belki bu çeşidi ülkenin diğer bölgelerinde yetiştirmeye ihtiyaç vardır diye düşündüm. Ama aynı zamanda manyok’u şu anda olduğundan çok daha sevilen bir gıda maddesine dönüştürebilecek sayılarda.
Uganda’nın bazı bölgelerinde manyok her zaman yoksullukla ya da kuraklık ve zor zamanlarda yenen yiyeceklerle ilişkilendirildiği için yoksullar için olduğuna dair bir algı var. Kafu Nehri gibi çeşitlerin büyük ölçekte yetiştirilmesi için bu algının değiştirilmesi gerekiyor.
Ama manyok pazarlamasını çok iyi yapsaydınız ve kentsel alanlardaki insanlar Ukrayna buğdayı yerine onu benimseseydi, sadece birkaç hafta içinde belki de pahalı buğdayın maliyetinden daha büyük bir kriz olurdu. Talebi evcilleştirmek için yeterli miktar olmayacak.
Uganda’nın tarımının sorunlarından biri, hemen hemen hiçbir şeyin yeterince yetiştirilmemesidir. Pek çok insan kendi tüketimleri için ya da geçimlik tarım dedikleri şey için yiyecek yetiştiriyor. Bu sorunlu çünkü Uganda hızla kentleşiyor ve birçok insan şehirlerdeki zor işler için çiftçilikten giderek uzaklaşıyor.
Ancak her gün sosyal medya platformlarında, yıllarca parmaklarını yaktıktan sonra bir daha tarıma yatırım yapmamaya yemin eden birilerini görüyorsunuz. Tarımı insanların tasarrufları için bir yatırım hedefi haline nasıl getirebiliriz?
Bir arkadaşım Gulu kasabası yakınlarında 100 dönümlük bir arazi kiraladı ve birkaç yıl önce manyok dikti. Her hasat zamanında alıcı bulmakta zorlanırdı. Onu kurutması ve manyok unu ihtiyacı olanlar için Kampala’da satması tavsiye edildi. Bunu yaptı ama günün sonunda daha fazla para kaybetmiş ve işi bırakmıştı. Diğer maliyetlerin yanı sıra onu taşımak ve depolamak onun kârını yiyip bitiriyordu. Birkaç yıl uğraştıktan sonra işi bıraktı.
Çiftlikte, işi bıraktığında işini kaybeden birçok genç insanı çalıştırmıştı. Başka bir arkadaşım, mısır yetiştirme işini bıraktığını söyledi. Kampala yakınlarındaki geniş arazisinde yetiştirmektense okulu için mısır satın almayı daha ucuz bulduğunu söylüyor. Birçok çiftçi, tarımda para kazanmaktan çok para kaybetmekten bahseder.
Sektörü terk etmemelerine nasıl yardımcı olunabilir? Tüm işletmeler zarar eder ve bugün bir girişime başlamanız ve bir yıl veya sezon içinde kar etmeniz mümkün değildir. Tarımla ilgili zorluk, kayıpların çok büyük olabilmesi ve bu nedenle insanları dahil olmaktan caydırmasıdır.
Çiftçilerin varlıkları, maruz kalabilecekleri zararlar nedeniyle krediyi vermeyi geciktirdiklerinde her zaman açık artırmayla tehdit edilmemeleri için tarımın özelliklerine göre uygun fiyatlı uzun vadeli krediye erişim kilit önemdedir. Tarım sigortasının yaygınlaştırılması da yardımcı olabilir.
100 dönüm manyokunu satmak için mücadele eden arkadaşım için olduğu gibi, hasat sonrası kayıpları azaltmak için pazarlar oluşturmak önemlidir. Birçok çiftçi hasat zamanı ürünlerini satmakta zorlanıyor. Örneğin Luweero’da ananas mevsiminde her meyve 500 Shs kadar düşük bir fiyata satılabiliyordu. Ve bu bir orta adamın fiyatı. Çiftçinin ne aldığını hayal edin. Katma değer hakkında konuşmayı nasıl bırakıp pratik çözümleri uygulamaya koyabiliriz?
Yazar bir iletişim ve görünürlük danışmanıdır. [email protected]
Topluluğunuzda bir hikayeniz veya bizimle paylaşmak istediğiniz bir fikriniz var mı: Bize [email protected] adresinden e-posta gönderin.
Kaynak : https://www.watchdoguganda.com/op-ed/20220617/138361/denis-jjuuko-river-kafu-cassava-could-be-a-popular-foodstuff-across-the-country.html