Tavuk filetoları az sıvıyağ ve istediğiniz baharat ile harmanlayıp, üzeri örtülü olarak yaklaşık bir saat kadar buzdolabında dinlendirin.
Mantarları ince, ince kıyın ve çok az sıvıyağ ile soteleyin.
Dil peynirini yada kaşarı rendeleyin.
Tavuk filetonun üzerine önce mantarları, sonra da rendelenmiş dil peynirini koyup sarın ve açılmaması için bir yada iki kürdan ile tutturun.
Hazırladığınız tavuk sarmaları yağlanmış fırın tepsisine dizin. 180 derecede önce üzeri kapalı fırınlayın tavuklarınız kurumasın sonra 10 dk kadar sonra üzerini açın ve bir 10 dk daha üzeri kızarıncaya kadar fırınlayın.