Şehriyeli biber çorbası benim çok sevdiğim bir çorbadır.
Et suyu ile yapıldığı zaman çocuklar için daha besleyici oluyor. Ama et suyu yoksa dert etmeyin et suyu olmadan da çok güzel oluyor. Çoğu zaman ben et suyu olmadan yapıyorum.
Şehriyeli Biber Çorbası Malzemeleri:
2 Adet Kapya Biber (Taze Kırmızıbiber)
2 Adet Sivri biber
4 Su Bardağı Et suyu (Et suyunuz yoksa 5 Su bardağı su)
2 Yemek Kaşığı Zeytinyağı (Et suyu kullanmazsanız 8 yemek kaşığı zeytinyağı)
1,5 Kahve Fincanı Arpa şehriye
1/2 Tatlı Kaşığı Toz kırmızı biber
1/2 Tatlı Kaşığı Kuru Nane
Tuz
Şehriyeli Biber Çorbası Yapılışı:
Biberleri yıkayıp kurulayın. Biberleri ortadan ikiye kesip sap kısımlarını ve tohumlarını temizleyip, incecik kıyın.
Tencerede zeytinyağını ve ince kıyılmış biberleri birkaç dakika karıştırarak kavurun.Üzerine et suyunu, et suyu yoksa suyu, tuzu, toz kırmızı biberi ve naneyi ilave edip kaynamaya bırakın. Kaynamaya başlayınca şehriyeyi ekleyip tencerenin kapağını kapatıp kısık ateşte şehriyeler yumuşayana kadar pişirin. Pişen çorbayı servis kabına alıp servis edin.
Afiyet Olsun.