Description
Bu çörekler normalde sabah kahvaltısı olarak, fırından taze alınan halde kullanın sıcak çikolata ile tüketilirdi. Çöreklerin dışı, ufak dikenler gibi şekillenmiş halde, normal börek ekmeğinden daha kıtır kıtırdır. Ama iç tarafı… Tereyağlı ve yumuşacık!
Ingredients
Scale
Hamur:
- 125ml süt
- 1 ½ yemek kaşığı şeker
- 10g instant maya, 2 paket civarı
- 500g un
- 2 tepeleme yemek kaşığı tuz
- 200g ufak ufak doğranmış tereyağı
- 2 oda sıcaklığında yumurta
Üstüne sürmelik:
- 1 yumurta sarısı
- 1 yemek kaşığı süt
Instructions
- Sütü 30 dereceye gelene kadar ısıtın ve ufak bir kaba dökün. Şeker ve mayayı da ekleyip çırpın. Streç film ile sarıp 10 dakika üzerinde kabarcıklar oluşana kadar bekletin.
- Unu ve tuzu büyük bir kaba koyun. Tereyağını da ekleyip ekmek kırıntısı gibi olana kadar yoğurun.
- Ortasına bir sütü ve yumurtaları koyabileceğiniz boşluk oluşturun. Sütü ve yumurtaları ekledikten sonra ellerinizle yumuşak hamur oluşana kadar yoğurun.
- Hafifçe unlanmış bir yüzeye koyup, hamur elinize yapışmayacak hale gelene kadar yoğurun.
- Hafifçe yağlanmış bir kaba koyun, streç film ile kaplayıp 2 saat kadar ılık ortamda bırakın. Bu süreçte hamur kabarıp 2 katı hale gelmeli.
- Tepsinin üzerine pişirme kağıdı koyun. Fırını 210 dereceye ısıtın ve en üst rafa derin fırın tepsisi koyup ısınmasını sağlayın.
- Hamuru hafifçe unlamış bir yüzeye koyun ve içindeki havayı salması için hamuru bir kaç kere içine doğru katlayın. Sonrasında 8 adet eşit parçaya bölün (tanesi 115 gr civarı).
- Her bir parçayı oklava yardımı ile 35cm uzunluğunda ipler haline getirin ve her birini kendi etrafında üst üste katlar halinde sarın(salyangoz kabuğu gibi) ve en üstteki ucuz sivri hale getirmeyi unutmayın. Ardından bütün parçaları kabarmalarına yetecek aralıklarla fırın tavasına koyun.
- Bir makas yardımı ile hamurun üzerine, yukarıdan başlayarak 2cm aralıklarla ufak çizikler koyun. İsterseniz fotoğrafa bakabilirsiniz.
- Derin fırın tepsisini sıcak su le doldurun. Bu fırının içinde buhar oluşmasını sağlayacak ve çöreklerin dışı bu sayede kıtır kıtır olacaktır. Ardından süt ve yumurta sarısını karıştırıp çöreklerin üstüne sürün.
- 30 dakika civarı kabarana ve altın rengini alana kadar pişirin. Ardından soğumaya bırakın ve sıcak çikolata ile çörekler halen sıcakken keyfini çıkarın!
Nutrition
- Serving Size: 1 pomme cannelle
- Calories: 412
- Fat: 22.1
Keywords: çörek, pomme cannelle, karayip, kahvaltı, hamur