Hamuru yogururken suyu azar azar ekleyin. Birdenbire eklenen su hamurun puturlu olmasini saglar.
Hamurun dinlendirilmesi sirasinda ustunun kabuk tutmamasi ve altinin yapismamasi icin dinlendidecegimiz yeri unlayarak uzerini islak bir bezle ortun.
Hamurun oklava vemerdaneyle acilisi sirasinda hamurun hamur tahtasina yapismamasi icin bunlarin altini ve ustunu unlayalim.
Un ve nisastayi kullanmadan once mutlaka eleyin.
Serbet genellikle 1 olcu su bir olcu sekerdir, serbete eklenen limon kesinlikle onceden eklenmez, eklenirse tadini acilastirir.