Kahveli Krem Karamel Tarifi, Kahveli Krem Karamel Nasıl Yapılır?
Kahveli Krem Karamel Tarifi
Fransız mutfağına ait krem karamel oldukça hafif, şık ve besin değeri yüksek olan sütlü bir tatlıdır. Krem karamel; süt ve yumurtayla yapılan bir muhallebi olup üzerine karamel sosu döküldüğü için bu adla tanınır. Her ne kadar da evde yapması zordur diye düşünülse de çok kolay karamel yapabilirsiniz. Karameli iki şekilde hazırlayabilirsiniz; birincisinde toz şekeri tava içinde ocak üzerine koyup şeker karamelize olunca çok az miktarda sıcak su ilave ederek, ikincisinde ise toz şeker ile suyu tavayla ocağa koyup ağdalanmasını sağlayarak. Karamel şekerlemelerde, çerezlerde, tatlılarda ve özellikle yaş pastaların süslemelerinde yaygın olarak kullanılır.
Malzemeler:
- 16 Çorba kaşığı toz şeker
- 1 Tatlı kaşığı limon suyu
- 1 Adet rendelenmiş limon kabuğu
- 2 Su bardağı süt
- 4 Adet yumurta
- 2,5 Çorba kaşığı kahve
Hazırlanışı:
- Öncelikle karamel için 8 çorba kaşığı toz şekeri, 1 tatlı kaşığı limon suyu ile birlikte tavaya koyun.
- Şekerin rengi değişene dek ve kısık ateşte hiç dokunmadan karamelleşmesini bekleyin.
- Kalıpların içine bu karışımı eşit miktarda dökün.
- Ayrı bir tencerede 2 su bardağı sütü kaynamaya yakın ısıtın.
- Kalan 8 çorba kaşığı toz şekeri yumurtayla çırpın.
- Çırpmaya devam ederken sıcak sütü incecik akıtarak karışıma yedirin.
- Kahve ve rendelenmiş limon kabuğunu katın.
- Karamel dökülen kalıplara bu karışımı doldurun.
- Kalıpları içi su dolu bir tepsiye alın.
- 160 Dereceli fırında 1 saat pişirin.
- Buzdolabında soğuduktan sonra kalıplardan ters çevirerek çıkartıp servis yapın.
- Afiyet olsun.