Katman Kek tiramisu. Bu tiramisu gözden geçirilmesidir, dünyanın en sevilen kaşık tatlılar biri, Ben Noel arifesinde için yapılmış bir çok zengin bir kalıba dönüştürüldü, Ökseotu varlığı ile tahmin. Ve’ bir deney yapıldı., Neyse ki imzalamak için gitti: için üç temel katman olarak pasta diskleri Mauritian Santin kurabiye hamuru elde kullanılan, sonra kahve ve mascarpone krema biraz Marsala eklediğim bir şurup yaptı. Bir çikolata ganache ile tüm pasta kaplı ve krema ile dekore edilmiş. Lezzet tiramisu olduğunu, farklı bir şekil ile: başarılı oldu. Pastayı beste tek zorluk olduğunu, hamur rulo için çok yumuşak ve düşük ve yumuşak krem olduğu için, Ama biraz’ sen-ebilmek sabır: I önermek sen, yapmak senin hayat hafiflemek için, Pastayı buzdolabında katman katman koymak., iyi işe devam etmeden önce krem katman firma için.
KEK TIRAMISU 'Bu yazdır
MALZEMELER
- DOSI PER UNA TORTIERA DI 22-24 CM:
- rulo tıklama başı için kurabiye tarifi temel bilgiler
- 300 gram mascarpone
- 200 gram krem takmak için
- 200 gram pudra şekeri
- yumurta sarısı 75 gram
- bir Marsala 10 gram
- bir çorba kaşığı vanilya veya bir bakla tohumları
- bir yaprak jelatin
- pasta Dekorasyonu için yetecek kadar çırpılmış
- Beyaz ve koyu çikolata parçacıklı pasta Dekorasyonu için gerekli
- KAHVE İÇİN Yıkanma '
- güçlü espresso kahve 2 su bardağı
- 100 mililitre su
- 50 gram pudra şekeri
- 4 yemek kaşığı Marsala
- Bitter Çikolata ganache İÇİN:
- 150 gram Bitter çikolata U
- krem 150 ml
İŞLEMLERİ
Mascarpone krema için, Önceden hazırlamak için tavsiye, Hatta önceki gün, Karışım kabarık olana vanilya ve şeker ile birlikte bir kasede yumurta sarısı fırçalamak, Beyaz ve kabarık. İyi ve sonunda mascarpone karıştırmaya marsala, ekleme, karışım tamamen kadar çalışmaya devam mix. Jelatin soğuk suda 10 dakika bekletin ve sonra sıcak krem iki yemek kaşığı içinde eritin ve yumurta karışımı ve mascarpone ile karışım.
Ceset kadar krem kırbaç ve hafifçe kadar hava mümkün olduğunca dahil etmek için bir spatula ile karıştırarak karışımı ekleyin. Kremayı buzdolabında en az 3 saat koymak..
Bir kez Bankası 22-24 cm ortalama çapı ile üç yuvarlak yüzey içine rulo hazır . Bir tencerede kahve koyarak şurubu hazırlamak, Maden suyu, şeker ve marsala ve bir raddeye getirmek, üçte biri o kadar azaltmak.
Cömertçe ıslak pasta bisküvi kahve şurubu ile diskler ve dolgu katmanları mascarpone krema ile, aynı krem ile tüm pasta oynama ve krem katılaşmış kadar Pastayı dolaba koydum.
Bu arada, ganache hazırlamak: Çikolatalı fondan doğrayın, krem bir tencereye koyun ve bir raddeye getirmek ve sonra kaynar krem çikolata bir spatula ile kalın bir krem kadar karıştırarak dökün, pürüzsüz, parlak. Soğumasını bekleyin, Bu yüzden kalınlaşmasına olacaktır.
katı parça, soğuk tiramisu olduğunda, bir spatula ile ganache ile yeter, iki tarafta ve yüzeyi pasta çikolata bile bir katman oluşturmak için. Ganache tamamen tonda kadar tekrar dondurucuya taze saklayın.
Süsleyin pasta krema ile: Bir sàc birkaç için kullanılan ve tüm krem kapalı, kenar pasta yüzeyinde olup, sonra kek üzerine çırpılmış krema ve çikolata parçacıklı küçük kabuklar bir deseni ile beyaz ve koyu çikolata döktüm. Conservare la torta tiramisù nel congelatore e lasciarla a temperatura ambiente per 30 minuti prima di servire.
EÞLEÞTİRME: Bizim kombinasyonudur Moscato D'Asti Docg tiramisu pasta için. Özellikle, Biz öneririz Muscat Black edition, Enrico Serafino şaraphane tarafından üretilen: Klasik parfümeri Rose, narenciye, Adaçayı ve Sardunya ve hoş bir tat ve taze.