Recipes Home Cooking Recipes published on our site, we offer recipes you can prepare easily at home.
Illustrated most delicious recipes, a selection of Turkish and world cuisine


Ayran Aşı Çorbası


- birbuçuk su bardağı aşurelik buğday
- bir su bardağı haşlanmış nohut
- üç su bardağı yoğurt
- iki-üç su bardağı soğuk su
- tuz
- kuru nane
- Akşamdan aşurelik buğdaylar ertesi güne kadar soğuk suyla ıslatılır.
- Soğanlar ve ince doğranmış kişniş otu (aş otu) zeytin yağında ve kısık ateşte iyice kavrulur.
- Yoğurt az suyla ezilir ve daha sonra biraz daha su ilave edilip koyu ayran haline getirilir.
- Büyük bir tencereye su koyulur içine ıslatılmış buğdaylar ve koyu ayran kıvamındaki yoğurt koyulur, karışım kaynayana kadar karıştırılır ve kaynayınca içine tuz ve soğanlı kişniş otu kavurması koyulur, tekrar iyice karıştırılarak özleşmesi sağlanır daha sonra ocağın altı kısılarak bir müddet daha pişirilir. (On dakika kadar)
- Tavaya arzu ettiğiniz kadar yağ ve kuru nane koyarak çorbanın üzerine dökülür.
- İster sıcak için ister soğuk çok güzel oluyor.
- Bu çorbaya asıl tadı veren mayhoş kıvamdaki kişniş otudur, eğer bulunamazsa başka mayhoş bir ot denenebilir.
- Hiç denemedim ama belki semizotu yaprağı olabilir.
- Afiyet olsun, mutlu kalın.