Bu günlerde, her gün olmasa da neredeyse her hafta yeni bir yemek trendi ortaya çıkıyor gibi görünüyor. Örneğin 2016, bazılarının doğumuna tanık oldu.majörgibi trendler vegan yemek seçenekleri , hindistancevizi yağı , kabarcık çay ve Matcha , hepsi hala güçlü. Ancak önümüzdeki yıla baktığımızda, daha da heyecan verici yeni tatlar ve menü seçenekleri keşfetmeyi bekleyebiliriz.
Mutfak dünyasından uzmanların yanı sıra bazı gıda merkezli istihbarat kurumları ve endüstri tahminlerine dönersek, size dikkat etmeniz gereken en sıcak 10 yemek trendini sunmak için (ciddi şekilde açlık uyandıran) araştırma yaptık - ve deneyin! - önümüzdeki aylarda.
Ne zaman Whole Foods Market'in küresel alıcıları uzmanlar 2017'nin en büyük 10 trendini tahmin etmek için bir araya geldi, mor gıdalar notu aldı. Mor karnabahardan mor kuşkonmaz, mürver, mor tatlı patates, mor mısır ve daha fazlasına, mor olan her şeyi kucaklamaya hazır olun. Garip bir renk gibi görünebilir, ancak koyu renk tonu aslında yüksek 'besin yoğunluğu ve antioksidanların' göstergesidir.
Tüm Gıdalar'ın trendi kolaylaştırmak için en iyi önerileri? Köklere Geri Dön Mor Mısır Gevreği ('Daha önce hiç görmediğiniz bir mısır pulunu sadece üç basit bileşenle tanıtır: Minnesota'dan organik, GDO'suz mor mısır, Florida'dan organik şeker kamışı ve San Francisco Körfezi'nden deniz tuzu' ') ve Jackson'ın Dürüst Mor Yadigarı Patates Cipsi . Jackson'ın kendi sitesinde belirttiği gibi, mor patatesler '8.000 yıl önce And Dağları'nda yetiştirildi' ve 'bir zamanlar İnka kralları için ayrıldı. Beyaz etli patateslerin dört katı antioksidan miktarıyla bunlar, mevcut besleyici olarak en yoğun patateslerden bazılarıdır. '
Makarnayı sevmemek zordur ve kötü rap'e rağmen düşük karbonhidratlı diyet yapanlardan alma eğilimindedir, Food Network'ün işaret ettiği gibi , 'Makarna güzeldir! Bir fincan pişmiş spagetti yaklaşık 220 kalori, bir gram yağ içerir ve kolesterol içermez. Piyasadaki çoğu makarna da demirle zenginleştirilmiştir. '
Tam tahıllı makarna, protein, lif ve vitamin alımını artırmak isteyen herkes için geleneksel olarak gidilecek alternatif olmuştur, ancak bu yıl muhtemelen kinoa, mercimek ve nohut gibi alternatif eriştelerde bir artış görecek. Whole Foods Market raporları . Zarfı daha da ileri götürmek, tamamen vegan olan ve vitamin ve minerallerle dolu olan 'spiral sebzeler gibi tahıl içermeyen seçenekler' olacaktır.
Taze sıkılmış meyve suyu çılgınlığı devam ederken, yeni yıl büyük olasılıkla popüler trendin yeni bir versiyonunu başlatacak. Tüm Gıdalar Pazarına Göre sağlıklı yaşam tonikleri geleceğidir ve 'faydalı botaniklerden yararlanacak ve alternatif tıp ve küresel geleneklerden köklere sahip olacaktır.' En sıcak malzemeler arasında fesleğen, zerdeçal, elma sirkesi, şifalı mantarlar ve adaptojenik bitkiler bulunur.
Trende erken atlayabilirsiniz Suja Juice sirke içiyor (lezzetli 'organik Elma Sirkesi veya Hindistan Cevizi Sirkesi karışımları ve ayrıca her şişede dört milyar canlı probiyotik' sunar) ve Tapınak Zerdeçal'ın iksirleri ,diğer adıyla, '13 gram özel, güçlü, besleyici zengin Hawaii oana zerdeçalımız ile paketlenmiş bitkisel infüzyonlar.'
Portekiz'in 'Avrupa'nın en iyi korunan yemek sırrı' olarak adlandırılmasıyla tarafındanCNNAralık 2016'da , sadece en ünlü temel bileşenlerinden biri olan sardalyaların dünya sahnesinde parlamaya başlayacağı mantıklı geliyor.
Sterling-Rice Group'a göre 2017 için Mutfak Trendleri Rapor, bu mütevazı balığın ülke çapındaki restoranlarda patladığını görmeyi beklemelisiniz. 'Omega-3, protein ve umami tadı bakımından zengin olan sardalya, limon, sarımsak ve aioli ile çıtır çıtır kızarmış ekmek üzerinde servis edilir, her türlü atıştırma durumuna karmaşık olmayan ama zarif bir katkı sağlar' 'diyorlar.
Mintel Bir pazar istihbarat ajansı olan 2017'nin, gece eğlencesine göre hazırlanan yiyecek ve içeceklere daha fazla odaklanıldığını gördüğümüz bir yıl olacağını tahmin ediyor. Zaman ve tekrar, uyku kilo ile ilişkilendirilmiştir. Daha spesifik olarak, 'Yeterince uyumamak - gecede yedi saatten az uyumak - diyetin faydalarını azaltabilir ve geri alabilir.' raporlarŞekil .
Başka bir deyişle, yeterince uyumak diyet ve egzersizle birleştirildiğinde kilo kaybının artmasına neden olabilir. Bu gerçeği göz önünde bulunduran Mintel, gece odaklı yemek seçeneklerinde bir artış öngörüyor. Sağlıklı Skoop'un uyku proteini smoothie karışımı 'sürekli kaliteli uykuyu teşvik etmek' ve Gaia Otlarının altın sütü Zerdeçal, hurma ve bitkilerden yapılmış, 'yüzyıllardır tadına bakılan ve zihni ve vücudu çeşitli şekillerde desteklemek için kullanılan geleneksel Ayurveda tarifine dayanmaktadır.'
Ne zaman Ulusun Restoran Haberleri'kıdemli yiyecek ve içecek editörü, Bret Thorn , gelecek yıl nelere dikkat edileceğini tahmin etmekle görevlendirildi, tatlı kokteylleri listesinin başında yer aldı. İçilebilir tatlıların popülaritesinde bir artışa dikkat çeken Thorn, bunların tüm yaz boyunca ülke çapındaki restoranlarda ortaya çıktığını görüyor.
NRNayrıca öneriyor 'Menülerdeki içilebilir tatlıların birçoğu tazedir, genellikle şamandıra veya milkshake gibi klasikleri bol bol alır.' Los Angeles'taki Westbound'un baş barmeni Dee Ann Quinones'in makalesinde belirttiği gibi, 'Şahsen, bir tane yerken tatlı içerdim, özellikle de alkol varsa.'
Kaseler ilk olarak geçen yıl popülaritesini artırmaya başladı ve şimdi 2017'nin en sıcak ve en çok yönlü trendlerinden biri olma yolunda hızla ilerliyorlar. Yemek meraklıları 'temel olarak kinoa, karabuğday eriştesi ve esmer pirinci tercih etmeye devam ettikçe, sadece Instagram'da değil, aynı zamanda fast-casual restoranlarda ve dondurucu koridorda yemek olarak daha fazla kase göreceğiz.' tahminBugün . Sağlık yararları ile paketlenmiş kaseler, günün herhangi bir saatine kolayca uyarlanabilir.Gıda Ağı's tropikal Yunan yoğurt kahvaltı kasesi -eFitness Dergi biftek, polenta ve avokado kasesi akşam yemeği için.
Ne zaman CNN günümüzün en ateşli şeflerini yakaladı ve onlardan gelecek yıl için en sıcak trendleri tahmin etmelerini istedi, ortaya çıkmaya devam eden bir ana tema vardı: sosyal sorumluluk ve gıda sürdürülebilirliğinin önemi. Blue Hill Şefi Dan Barber, çiftçilik alışkanlıklarında serbestçe dolaşmasına izin verilen ve hormonlardan ziyade anne sütüyle yetiştirilen hayvanların etlerinin daha lezzetli olmasına neden olacak değişiklikleri öngördü.
Peru'daki Central Restaurant'tan Virgilio Martinez, aynı düşünce zincirini, 'tek kökenli ürünler bir hikaye ve gelenekle birlikte kalite ve duyguyu ifade etmek için daha fazla değerle geri dönecek' üzerine artan vurguyu belirterek devam etti. Bu arada, Shanghai Ultraviolet'ten Paul Pairet, 'açık ateş, siyah kavrulmuş kökler, yanmış yağ, evde pişirilmiş tarz' ve kavrulmuş hayvanlar gibi yerel, mütevazı malzemelerle çiftlikten sofraya bir yaklaşım beklemeniz gerektiğini ekledi. bir tükürük ateşinde merkez sahnede.
Sterling-Rice Grubu 2017 için Mutfak Trendleri Rapor, Syracuse Üniversitesi tarafından yürütülen ve 'günlük bir çikolata dozunun hafıza ve soyut akıl yürütme gibi bilişsel yetenekleri geliştirdiğini' keşfeden yakın tarihli bir araştırmaya atıfta bulunuyor. Tel Aviv Üniversitesi tarafından yapılan benzer bir araştırma da 'kahvaltıdan sonra tatlı yemenin insanların kilo vermesine yardımcı olabileceğini' buldu.
'Çalışma, özellikle katı düşük kalorili diyetler yiyen insanlara baksa da, sonuçlar, tarafından bildirildiği gibi ZAMAN , oldukça şaşırtıcıydı: 'Tatlı grubu daha az açlık hissettiğini ve daha az istek duyduğunu bildirdi. Dahası, tatlı yiyenler kahvaltıdan sonra daha fazla 'açlık hormonu' ghrelin damlası gösterdi - düşük karbonhidratlı diyet yapanlar için% 30'luk bir düşüşe kıyasla% 45.
Bunların hepsi neye dayanıyor? Elbette günün erken saatlerinde tatlı ikramlarda artış! Biri (veya tümü) gibi Country Living Kahvaltıda Tatlı Yemenin 15 Keyifli YoluFıstık ezmesi ve çikolata parçacıklı krepler, muzlu çörekler ve yabanmersinli krem peynirli kekler dahil.
Sterling-Rice Group'un mutfak direktörü Liz Moskow ile konuşurken, Bunu ye, O Değil Detoksifiye edici alkollü kokteyllerin, harika tadı büyük sağlık yararları ile harmanlayarak, klasik alkolsüz kokteylleri paralarının karşılığını vermek üzere olduğunu keşfetti.
Moskow, 'İnsanlar miksologların otları karıştırmasını izliyor ve zencefilli gazoz veya soda sipariş etmek yerine özel bir muamele gibi geliyor' dedi. 'Restoranların, içecek menülerinin yanında bir veya iki küçük şey değil, daha sağlam menüler sunmaya başlayacaklarını düşünüyoruz. Bir çeşit sodanın bir sonraki enkarnasyonu gibi. ' Önümüzdeki aylarda bar sahnesine dahil edilecek bol miktarda taze sıkılmış meyve suyu, bitki ve baharat görmeyi bekleyin.
2017, sağlıklı beslenmenin her zamankinden daha kolay (ve daha lezzetli) olacağı bir yıl olacak - size bakınca, Yunan yoğurt kahvaltı kasesi - ama aynı zamanda kendinizi şımartmak için birçok fırsatın olduğu bir yıl olacak.İçilebilir tatlılar, kimse?
Dahası, akşam yemeği zamanı, daha güvenilir, sürdürülebilir kaynaklardan gelen, zaten bildiğimiz ve sevdiğimiz malzemelerin daha yeni versiyonlarıyla biraz baştan yaratmaya ayarlandı. Bununla birlikte, belki de en heyecan verici trendlerden biri, mütevazı Portekiz sardalyası gibi, yurt dışından elyafların piyasaya sürülmesidir. Şimdi, hemen dalma ve eğlenme zamanı!