Pektin Nedir? Pektin Hakkında Kısa Bilgi
Beslenme ve Diyet Terimi Olarak Pektin :
Özellikle olgun meyvelerde bulunan büyük şeker yapılarıdır. Gıdalarda kıvam için, sabit yapı sağlamak için, emulsifiye edici olarak kullanılabilir. İnsanlar tarafından pek az sindirilebilir.
Biyoloji Terimi Olarak Pektin :
Özellikle bitki hücrelerinin duvarında bulunan büyük moleküllü karbonhidrat karışımı maddeler.
Fen Bilimleri Terimi Olarak Pektin :
Özellikle bitki hücrelerinin orta lamelinde bulunan büyük moleküllü, karbonhidrat karışımı maddeler.
Mutfak - Yemek Terimi Olarak Pektin :
Elma, ayva, limon gibi meyvelerin hücre sıvısında doğal olarak bulunan bir madde. Jölemsi özellik kattığından reel ve marmelat yapımında kullanılır.
Benzer Beslenme ve Diyet Terimleri :
-
Fibrinojen : Kanın plazmasında bulunan bir tür protein. Kan pıhtılaşması için gereklidir...
-
Antioksidan Katkılar : Oksitlenme nedeniyle oluşan bozulmayı, bayatlamayı veya renk bozulmasını g...
-
Doymamış Yağlar : İyi yağlar olarak bilinen doymamış yağlar bitkisel yağlardır. Zeytin yağı...
-
Gluten : Bir çeşit proteindir ve özellikle tahılların yapısında doğal olarak yer alı...
-
Osteomalasia : Kemik sağlığında önemli olan kalsiyum ve D vitamini gibi besin öğelerinin y...
-
Koruyucular : Besinlerin mikro-organizmalar adı verilen besin yapısını bozarak sağlığı ol...