Aristo Diyeti İle 13 Günde 5 Kilo Verin! Aristo Diyeti Nedir ve Nasıl Yapılır? Youtube Videomuzu İzleyerek Öğrenebilirsiniz.
İçindekiler
Avokado Tohumu Nedir?
Avokado ağacı yaklaşık 7000 yıl önce Güney Amerika’da keşfedilmiştir. Eski zamanlarda mürekkep için kullanılan avokado tohumu, avokadonun yumuşak meyve kısmının altındaki sert kabuğun içinde bulunmaktadır. Avokado çekirdeği kavrulduğunda veya toz haline getirildiğinde ishal ve dizanteri gibi sağlık sorunlarının iyileşmesine yardımcı olmaktadır. Çekirdeğin toz hali kepeği gidermeye ve diş ağrısını azaltmaya yardımcı olmaktadır.
Avokado çekirdeği sütü, açık ortamda bekletildiğinde kırmızı bir renge dönüşmektedir. Bu kırmızı sıvı, süt ve merhem olarak kullanılabilmektedir. Kılcal damarların genişlemesine ve kan dolaşımının hızlanmasına yardımcı olmaktadır.
Avokado Çekirdeğinin Faydaları
Avokado tohumunun, henüz kanıtlanmamış olsa da birçok yararı olduğu tahmin edilmektedir. Avokado çekirdeği yararları şunlardır;
Antitümör Aktivitesi Gösterir
Avokado tohumu, yoğunlaştırılmış bir flavanol olan biskateşin (biscatechin) içermektedir. Hayvanlar üzerinde yapılan bir çalışma, biskateşin maddesinin antimikrobiyal aktiviteye ve antitümör etkilere sahip olduğunu ortaya koymuştur.
Yapılan bir başka çalışmada, biskateşinin nöroproteksiyon, antioksidasyon, antitümör ve antihepatit özellikleri olan bir flavanol olduğu tespit edilmiştir. {1*} Flavanol, kanserli hücrelerde iltihabı azaltmaktadır.
6 Adımda Anti-Kanser Diyeti, Kansere İyi Gelen Besinler İçin Buraya Tıklayın.
Antioksidan Kaynağıdır
Avokado tohumlarından elde edilen ekstratlar antioksidan bakımından zengindir. {2*} Ekstraktlar yağ oksidasyonunu geciktirmek için kullanılmakta ve serbest radikal hasarını önlemeye yardımcı olmaktadır. Ayrıca avokado tohumunda bulunan antioksidanlar, yağ oksidasyonunun yanı sıra et oksidasyonunu da geciktirmektedir.
Alzheimer Hastalığı Etkilerini Azaltır
Alzheimer hastalığı, beyin merkezli bir hastalık olarak tanımlanmaktadır. Avokado çekirdeği saponinler, alkaloidler ve terpenoidler içermektedir. Yapılan araştırmalara göre, bu fitokimyasallar Alzheimer hastalığının etkilerini azaltmaya yardımcı olmaktadır. {3*}
Kolestrolü Dengede Tutar
Avokado çekirdeği, kolestrolü dengede tutan liflerden bol miktarda içermektedir. Yapılan araştırmaların avokado çekirdeğinin kolesterolü düşürebileceğini göstermesinin nedeni de çekirdeğinin içerdiği liflerdir. Yapılan diğer araştırmalar, avokado tohumlarının hiperkolesterolemi, hipertansiyon, inflamatuar durumlar ve diyabet tedavisinde kullanılabileceğini ortaya koymuştur. {4*} Avokado tohumları aynı zamanda böcek ve mantar öldürücü etkilere sahiptir.
Doğal Gıda Boyası Olarak Kullanılır
Üretilen gıda boyaları çok sayıda kimyasal bileşik içermektedir. Avokado çekirdeği ezildiğinde ve suyla karıştırıldığında turuncu bir renk elde edilmesini sağlamaktadır. {5*} Yapay gıda boyaları kömür ve petrol temelli yapılmaktadır. Bunun yerine avokado çekirdeği ve pancar gibi ürünler kullanılabilmektedir.
Mikrobiyal Büyümeyi Engeller
Avokado çekirdeği tohumunun posası, güçlü antioksidanlar ve antimikrobiyallerin oluşumunu sağlayan polifenoller bakımından zengin bir üründür.
Polifenoller arasında şunlar bulunmaktadır;
Kateşin
Epikateşin
Klorojenik ve protokateşik asit
Avokado çekirdeği posası, oksidasyonu ve mikrobiyal büyümeyi azaltmaktadır. Özellikle kırmızı etteki oksidasyonu oldukça aza indirmektedir.
Avokado Çekirdeği Nasıl Tüketilir?
Avokado çoğu markette bulunan bir gıdadır. Olgunlaşmış avokado, henüz olgunlaşmamış avokadoya göre daha yumuşaktır. Avokado çekirdeğini çıkarmak için avokadoyu uzunlamasına kesin. Bu işlemden sonra çekirdeğe vurun ve içerisinden çıkarın. Avokado çekirdeğini tüketmek için çekiç gibi bir aletle üzerine vurun ve ezin. Bunun yerine fırınladıktan sonra da toz haline getirebilirsiniz.
Avokado çekirdeğini 250 derecede ısınan fırına koyun. Daha sonra fırından çıkarın ve dış kabuğunu soyun. Sonrasında avokadoyu toz hale getirin ve buzdolabında kapalı bir kapta saklayın. Elde ettiğiniz tozu gıdaların üzerinde veya çorba, salata gibi yemeklerin içerisinde kullanabilirsiniz.
Avokado Çekirdeği ile Smoothie Tarifi
Malzemeler:
1–1¼ bardak şekersiz badem sütü
½ olgun avokado
1 avuç ıspanak
1 yemek kaşığı badem yağı
1 yemek kaşığı chia tohumu (yaklaşık 10 dakika 3 yemek kaşığı suda ıslatılmış)
Daha ince bir kıvam için gerekirse ¼ su bardağı su
Yapılışı:
Tüm malzemeleri bir karıştırıcıya ekleyin ve yüksek devirde iyice karıştırın. Karıştırma sonrasında içeceğinizi tüketebilirsiniz.
Avokadolu Ispanaklı Krep Tarifi İçin Buraya Tıklayın.
Avokado Çekirdeğinin Zararları Nelerdir?
Avokado çekirdeğinin faydaları kesin olarak kanıtlanmamıştır. Bu yüzden avokadonun meyve kısmını yemenin daha sağlıklı olduğu bilinmektedir. Avokado çekirdeği hayvan temelli çalışmalarda sağlıklı sonuçlar verse de insan temelli çalışmalar hala yetersizdir. Özellikle hamile veya emziren bir kadınsanız avokado çekirdeği tüketmemelisiniz. Tüketirken de doktorunuza danışmalısınız.