Köfte için; bulguru; tuz, pul biber ve sıcak suyla ıslatın. Bulgur yumuşayınca yumurtayı kırıp unu ekleyin ve yoğurun. Harçtan misket büyüklüğünde köfteler yapın.
Diğer taraftan, eti tereyağı ve zeytinyağıyla kavurun. Et kavrulmaya başlayınca unu ilave edip karıştırarak 5 dakika daha pişirin. Üzerine 10 su bardağı sıcak su ekleyip 30 dakika daha pişirmeye devam edin.
Et piştikten sonra erikleri ve hazırladığınız köfteleri ilave edin.
Pişmesine yakın, ince doğranmış taze soğan ve tuzu ilave edin. 10 dakika daha pişirip ocağın altını kapatın. Sıcak sıcak servis yapın. Afiyet olsun…