Tariflerim
Elmalı TartTart Hamuru İçin Malzemeler
- 120 gr tam buğday unu
- 1/4 tatlı kaşığı tuz
- 56 gr soğuk tereyağı
- 2 çorba kaşığı yağsız süt
- 1 çorba kaşığı/ 15 gr bal
- 1/2 tatlı kaşığı elma sirkesi
- 1-2 çorba kaşığı kadar buz gibi soğuk su üzerine serpmek için file badem
- 400 gr elma
- 1 çorba kaşığı /15 gr bal
- 1 çorba kaşığı limon suyu
- 100 ml su
- 1 dolu çorba kaşığı mısır nişastası
- 1/4 çay kaşığı muskat
- 1/2 çay kaşığı tarçın
Bir kase içerisinde tam buğday ununu ve tuzu karıştırın. Soğuk tereyağını küp küp kesin ve un içerisine ekleyin. Bir çatalın arkasıyla bastırarak tereyağını una yedirin ve kum gibi bir kıvama gelene kadar devam edin.
Sütü ve balı un karışımına ekleyin. Sirke ve bir çay kaşığı kadar soğuk suyu da un karışımına ekleyerek soğuk suyuda ilave ederek tüm sıvı malzemenin unla karışmasını sağlayın. Hamur kıvamına gelene kadar çay kaşığıyla su ilavesine devam ederek tart hamurunu hazırlayın.
Hamur karıştırma makinenizde de aynı hamuru aynı sıralamayla hazırlayabilirsiniz.
Hamuru ortalama 10 cm’lik bir disk haline getirip streç filme sarın ve en az 30 dakika buzdolabında dinlendirin.Elmalı Harcın Hazırlanışı
Elmaların kabuklarını soyun ve minik küpler olacak şekilde kesin.
Küçük bir tencere içerisine elmaları ekleyin üzerine limon suyunu, nişastayı, muskat ve tarçını ekleyerek karıştırın.
Tencereyi ocağa alın ve suyunu azar azar ilave ederek nişastanın çözülmesini sağlayın.
Ocağın altını kısarak elmalar yumuşayıncaya kadar 10-15 dakika kadar pişirin.
Ocaktan aldığınız elmalı harcın içerisine bir kaşık balı ekleyerek, elmaları ezmeden nazikçe karıştırın.
Oda ısısına gelene kadar bir kenara alın.
Ocağın altını kısarak elmalar yumuşayıncaya kadar 10-15 dakika kadar pişirin.Elmalı Tartın Pişirilmesi
Fırınınızı önceden 220 C’de ısıtın. Tart hamurunu buzdolabından çıkarın.
20-22 cm’lik tart kalıbınızı hafifçe yağlayın.
Tart hamurunu iki yağlı kağıt arasında 25cm olana kadar açın. İncecik bir tart hamuru elde edeceksiniz.
Yağladığınız tart kalıbının içerisine yerleştirin ve kenarlardaki fazla hamuru keskin bir bıçakla kesin. Tart tabanına çatalla delikler açın.
Hazırlamış olduğunuz oda ısısına gelen elmalı harcı kalıba dökün ve eşit bir biçimde tart hamurunun üzerine yayın. Arzu ederseniz file badem ya da dövülmüş ceviz serpebilirsiniz. Tartın üzerini önce yağlı kağıt ardından folyoyla kapatın.
Önceden 220 C’de ısınmış fırında kapağı hiç açmadan 15 dakika pişirin ardından sıcaklığı 190 C’ye düşürüp 15 dakika daha pişirin.
Tart üzerindeki folyo ve yağlı kağıdı çıkararak 10-15 dakika daha tart hamurunun rengi değişip, kızarana kadar pişirin.
Afiyet olsun...
Bireysel Beslenme Danışmanlığı
‘’Sıkı diyetlerle değil, sıkı takiplerle kilo verin ’’
Kurumsal Beslenme Danışmanlığı
‘’Sağlam kafa sağlam vücutta bulunur’’
Aile Beslenme Danışmanlığı
‘’Aile toplumu yansıtır’’
Online Diyet
‘’1 tık uzağınızdayım’’