Zencefili, Kolay Kremalı, Hindistan Cevizli, Kabak Çorbası
Bu yazıyı 1 dakika 36 saniyede okuyabilirsiniz.
Hazırlama: 5 Dakika, Pişirme: 60 Dakika, Kaç Kişilik: 4
Basit, ama lezzetli kremalı hindistancevizli, zencefilli kabak çorbası, doğal olarak vegan ve glütensiz, oldukça da sağlıklı. Kabak pişirmeyi severim, çünkü yemeklere mükemmel bir aroma katmakla beraber, besin değerleri de yüksektir. Bu çorbayı oldukça kısa zamanda yapabilirsiniz. Malzemeler ayrıca basit ve kolaylıkla temin edilebilir. Kremayı ben kalın ve daha yoğun seviyorum fakat siz kremayı daha hafif yapabilirsiniz.
İpuçları:
Kremayı ve çorbayı düzgünleştirmek için blendere ihtiyacınız olacak. İdeal olarak, büyük, güçlü, bir blender olursa daha iyi olur. Yüksek güçlü blender’ınız varsa o zaman kabak pişirildiğinde deriyi sıyırmanız bile gerekmez! Krema tutarlı bir kıvama gelene kadar harmanlamaya devam edin.
Kalın ya da daha ince krema istediğinize bağlı olarak az ya da daha çok su ekleyebilirsiniz. Kabakları fırında pişirdikten sonra iyice kızartmak için patates ezici kullanabilirsiniz.
İçindekiler
- 1 büyük kabak (yaklaşık 1.5kg)
- 400 ml (1 kutu) tam yağlı hindistancevizi sütü
- 400 ml su (az ya da çok tutarlılığa bağlı olarak ilave edebilirsiniz)
- 2 diş sarımsak
- 1 küp taze zencefil
- 1 tatlı kaşığı deniz tuzu
- 1 tutam karabiber
- 1 tatlı kaşığı öğütülmüş kişniş
İsteğe bağlı ekstralar – aşağıdakilerden herhangi birini ekleyebilirsiniz:
- 2 büyük avuç ıspanak
- 1 büyük taze kişniş yaprağı
- 1 su bardağı pişmiş nohut
Yapılışı:
Kabağın yarısını kesin, kestikten sonra çekirdeklerini çıkarın. 45 dakika boyunca 220 derecelik fırında pişirin. Pişerken, zencefili soyun ve ince rendeleyin. Sarımsağı ezin ve ince doğrayın.
Kabak piştikten sonra ise, kabağı fırınının dışına alın ve biraz soğumaya bırakın. Daha sonra sap uçlarını kesip atın ve birkaç kez dilimleyin ve sonra büyük blenderinizdan geçirin. Güçlü bir mikseri varsa, kabukları kesmenize gerek yok ancak güçlü bir mikser yoksa kabukları kesmeniz daha sağlıklı olacaktır. Ardından içine hindistan cevizi sütünü ve suyunu dökün. Ezilmiş sarımsak ve ince rendelenmiş zencefili ekleyin. Tuz, biber ve kişniş ilave edin. Pürüzsüz olana kadar karıştırın. Yeterince karıştıktan sonra ise malzemeyi tencereye alın. Ardından 10 dakika daha yavaşça pişirin. Bu aşamada ekstra malzemeleri dilerseniz koyabilirsiz. Bununla birlikte, sarımsağı fazla pişirmemeye dikkat edin, çünkü eğer yaparsanız çok iyi tat vermeyecektir. Afiyet olsun.