Sağlıklı Tabak Modeli Nedir?
Obezitenin ve obeziteye bağlı kronik hastalıkların önlenmesi ve günümüz dünyasında yaygın olarak görülen vitamin ve mineral eksiklikleri, hem bireyler hem de toplum için hayati öneme sahiptir. Sağlıklı yaşam tarzı, sağlıklı beslenmeye ve aktif bir yaşam için arttırılmış fiziksel aktiviteye dayanır. Farkındalığı artırmak ve anlaşılmasını kolaylaştırmak amacıyla sağlıklı yaşam tarzı yaklaşımı, “Besin Gruplarına Göre Tabak Modeli” ile incelenmiştir. Sağlıklı tabak, 5 besin grubunu içerir ve beslenmedeki temel yaklaşım olan gıda çeşitliliğine göre düzenlenmiştir. Besinlerde yer alan enerji ve besin maddelerine dayanarak besin grupları oluşturulmuştur. Tabakta yer alan besin grupları;
- süt ve süt ürünleri grubu,
- et ve et ürünleri/kümes hayvanları/balık/yumurta grubu,
- kurubaklagiller ve yağlı tohumlar grubu,
- taze sebze ve meyve grubu,
- ekmek ve tahıl grubunu içermektedir.
Gıda gruplarında, gıdaların sağlıklı bir şekilde seçilmesini sağlamak amacıyla, lif, yağ, tuz dikkate alınarak, gıdaların renk çeşitliliği ve yapısal özelliklerine, sağlık ve hastalık koşullarına, yaşa, cinsiyete, fiziksel aktiviteye ve bireyin fizyolojik durumuna (hamilelik ve laktasyon dönemi) göre seçim yapılmalıdır. Sağlıklı tabaktaki amaç, her gıda grubundaki besinlerin ölçülü tüketimidir. Sağlıklı tabağın yanında gösterildiği gibi önerilen miktarda su tüketimi, günlük beslenmede ağırlıklı olarak bitkisel yağ kaynağı olan zeytinyağının tüketimi ve aktif yaşamı desteklemek, sağlıklı bir yaşam tarzı için büyük önem taşımaktadır.