Çikolatada sevgimizi ateşleyen bazı ilginç kimyasal reaksiyonlar var.
Triptofan
Bu amino asit çikolatada küçük miktarlarda bulunur ve beyin tarafından mutluluk duyguları üretebilen nörotransmitter olan serotonin yapmak için kullanılır.
Feniletilalanin
Cazibe, heyecan ve sinirlilik duygularını teşvik eder ve aşık olmanın ilk coşkusu ile ilişkilidir. Ayrıca çikolatada izole edilmiştir.
Bu kimyasal aynı zamanda beyinde doğal olarak bulunan dopamin ile birleşerek anti-depresan görevi görür.
Teobromin
Pek çok insanın çikolatasını aldıktan sonra yaşadığı karakteristik 'yüksek'i üretmek için kafeinin yanında çalışan zayıf bir uyarıcı.
San Diego'daki Nörobilim Enstitüsü'ndeki bilim adamları, çikolatanın beyin üzerinde esrar benzeri bir etki yaratan maddeler içerdiğini öne sürüyorlar.
Memnun olmak için bir sebep daha
Bilim adamları, bitter çikolatanın sağlığımız için faydalı olduğunu doğruladılar. Daha fazla kakao içeriği, kanserleri önleyen, kan damarlarını koruyan, kalp sağlığını destekleyen ve yüksek tansiyona karşı koyan flavonoidler adı verilen yüksek konsantrasyonlarda antioksidanlar sağlar.
Kaynak: https://www.sciencefocus.com/