Patatesli Yufkalı Börek TarifiKurs: BöreklerMutfak: DünyaZorluk Kolay
8porsiyon
40
15
55
malzemeler
4 adet yufka (16 tane büyük börek)
Sosu için: 1 tane yumurta
1 çay bardağı süt
1 çay bardağı yoğurt
1 çay bardağı zeytinyağı
Yarım paket kabartma tozu
İç harcı için: 1 orta boy patates
1/2 su bardağı haşlanmış mercimek
1 tane yeşil soğan
Yarım demet maydanoz
Tuz
Karabiber
Kırmızı biber
Kimyon
Üzeri için: Galeta unu
yapılışı
- Önce mercimekleri yumuşayana dek haşlayın. Bir yandan da bir tencerede patatesi haşlayın.
- Haşlanan patatesi ve mercimeği bir kasede karıştırın. Taze soğanı ve maydanozu ince ince doğrayın ve baharatlarla birlikte patatesli karışıma ilave edin.
- Ayrı bir kapta yumurta, süt, yoğurt, zeytinyağ ve kabartma tozunu karıştırın.
- Yufkanın birini tezgahın üzerine serin ve hazırladığınız sostan fırçayla her yerine sürün. İkinci yufkayı da üzerine serin ve yine sostan her yerine sürün.
- Sosladığınız yufkaları 8 parçaya bölün. Her bir üçgen parçaya hazırladığınız patatesli harçtan kaşık yardımı ile koyun ve kenar kısımlarını içe sarıp ince uca doğru yuvarlayın. Aynı işlemi diğer yufkaya da uygulayın.
- Geniş bir tabağa galeta ununu dökün. Önce sosa bulayın sonra galeta ununa bulayın ve kızdırdığınız zeytinyağında arkalı önlü kızartın.
- Afiyet olsun!
Tarif için citirkurabiyem.blogspot.com’a teşekkür ederiz.