1965 yılında İstanbul’da doğan Erol, Uludağ Üniversitesi Tıp Fakültesi’ni tamamladıktan Kütahya ve Bingöl’de yönetici hekimlik yaptı.
1993-1995 yılları arasında İstanbul İl Sağlık Müdürlüğü Sağlık Projesi İl Koordinatörü görevini üslendi.
2004 yılına kadar İstanbul Gaziosmanpaşa Sağlık Grup Başkanı olarak çalışan Erol, 2004-2014 yılları arasında AK Parti'den iki dönem seçilerek İstanbul Gaziosmanpaşa Belediye Başkanlığı görevinde bulundu.