Pepeçura
-
Ekleyen: Porsiyon.com Şefi
Pepeçura Malzemeleri
- 1 kg siyah üzüm
- 6 su bardağı su
- 1,5 çay bardağı toz şeker
- Yarım çay bardağı nişasta
- Yarım çay bardağı un
Pepeçura Yapılışı
1 kg siyah üzümü, 6 su bardağı su ve 1,5 çay bardağı toz şeker ile beraber bir güzelce kaynatın. Kaynayıp, kenara aldıktan sonra bir süre ılımasını bekleyin ve ılıdıktan sonra da süzmek için tel süzgeçten geçirin.
Bu süzme işleminden sonra elinizde 5 su bardağı üzüm suyu olacaktır. Buradan 4 su bardağı kadar üzüm suyunu başka bir tencereye alın, o orada beklerken siz kalan üzüm suyuna yarım çay bardağı nişasta ve yarım çay bardağı un ekleyin ve karıştırın.
Bunu diğer tenceredeki üzüm suyuna ekleyerek pişene kadar karıştırın. Karışım 10 dakika kadar kaynadıktan sonra dilediğiniz kup ya da kaselere eşit şekilde pay edin. Soğuduktan sonra üzerini süsleyerek, servis yapabilirsiniz.
Pepeçura da bir çeşit muhallebi tatlısıdır. Yunanistan’da ve ülkemizde de Doğu Karadeniz bölgesinde yapılmaktadır. Yunanistan’da pepeçura tatlısı moustalevria adı ile geçer. Nişasta ve siyah üzüm şırasından yapılmaktadır. Hiç denememiş, yapmamış ve tatmamış olanlar bu tarifimizden yararlanarak yapabilirler, afiyet olsun…Yükleniyor...