2 yemek kaşığı tereyağı
1 yemek kaşığı zeytinyağı
1 adet soğan
2 su bardağı pirinç
Tuz
Karabiber
1 tatlı kaşığı yenibahar
2 yemek kaşığı dolmalık fıstık
2 yemek kaşığı kuş üzümü
200 gr. kestane
3 su bardağı su
1 yemek kaşığı toz şeker
Pirinci bol suyla yıkayıp suyunu süzün.
Kestaneleri pişirip, kabuklarını soyun.
Pilav tenceresine yağları ilave edin, ardından yemeklik doğradığınız soğanları ilave edip kavurun.
Pirinçleri ilave edin ve bir tur çevirin. Ardından tuz, karabiber, yenibahar, dolmalık fıstık ve kuş üzümlerini ekleyip kavurmaya devam edin. Kestaneyi ekleyin, birkaç tur karıştırın. suyunu ve toz şekerini ekleyin, karıştırın ve kapağı kapalı olacak şekilde harlı ateşte suyu kaynayana kadar pişirin.
Su kaynayınca altını kısın 20 dakika daha pişirin. Pilav hazır olduğunda demlenmesi için kenara alın ve sıcak servis edin.