Baklava yufkasıyla yapılan börekler hem çok hafif hem de çok kolay oluyor. Baklava yufkası incecik hamuru ile baklavalara yakıştığı kadar, böreklere de çok yakışıyor, çıtır çıtır ve lezzetli börekler yapmamızı sağlıyor.
Çıtır çıtır ıspanaklı börek
İçindekiler
- Baklava yufkası ( 470 gramlık )
- Bol soğanlı iç harç
- 500 gram Ispanak
- 300 gram soğan
- 0,5 çay bardağı sıvı yağ
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 tatlı kaşığı pul biber
- Sosu için
- 1 su bardağı un
- 1 su bardağı su
- 1 su bardağı sıvı yağ
Tarifi
- Önce soğanları iri iri keselim.
- Ispanakları da yıkayıp iyice süzelim.
- Sıvı yağda önce soğanları hafif kızartalım ve tavadan bir tabağa alalım.
- Ispanakları da aynı şekilde sıvı yağda su salıp çekene kadar soteleyelim. Tavaya kızarmış soğanları , tuz, karabiber , pul biber ekleyip iyice karıştıralım ve soğumaya bırakalım.
- Yukarıdaki malzemeleri karıştırarak boza kıvamında bir sos yapalım.
- Tezgaha yarım baklava yufkası serelim, üzerine nazikçe sos karışımı sürelim. Ardından ikinci baklava yufkası serelim. Ispanak harçını şerit halinde yayalım, yufkanın kenarlarını içeri doğru katlayarak ve gevsek olarak rulo şeklinde saralım ve yağlanmış tepsiye alalım.( yufkalar çok ince olduğundan çabuk kuruyor, çalışırken kullanmadığınız yufkaların üzerine nemli bir bez örtün )
- Bütün yufkaları aynı şekilde hazırlandıktan sonra üzerlerine de aynı sos dan sürüp susam ve çörek otu serpin.
- serperek 180 derecede ısıtılmış fırında böreklerin üzeri pembeleşene kadar pişirelim. Çıtır çıtır hazır börek gibi oluyor.
1 su bardağı = 200mililitre
1 çay bardağı = 100 mililitre