Bu lezzetli galeri için mantar dolgusunu ikiye katladık. Önce criminis’i (baby bellas olarak da adlandırılır), ardından arpacık soğanlarını ve otları mutfak robotunda duxelles’i (Fransız mantar ezmesi) anımsatan bir ezme haline getirdik. Mantar karışımı, lezzet süper konsantre olana kadar bir tavada karamelize edilir, ardından keskin çedar ve krema ile karıştırılır ve ardından kolay temizlik için mutfak robotunda bir araya gelen tereyağlı serbest biçimli turta hamuruna yayılır. (Mutfak robotunuz için rendeleme parçanız varsa, peyniri kabaca rendelemek için de kullanabilirsiniz!)
Mantarların ikinci vuruşu, turtanın üzerine büyük, etli parçalar halinde serpeceğiniz yabani mantarlardan gelir. Kral trompetleri ve istiridyeler için çağrıda bulunduk, ancak yerel mağazanızda maitake, shiitake şapkaları veya enoki gibi ne bulursanız kullanabilirsiniz.
Bu iştah açıcı mantarlı galeti parşömen kağıdı üzerinde pişirmek, çıtır çıtır hamur kabuğunun çok çabuk kızarmasını önler ve fırın tepsisinden tabağa aktarılmasını kolaylaştırırken, katlanmış kenarlara fırçayla sürülen yumurta, ona partiye hazır bir parlaklık verir. Sıcak veya oda sıcaklığında servis yapın, kokteyl saati mezesi olarak küçük kareler halinde veya bir akşam yemeği partisi garnitürü veya vejeteryan ana yemeği için daha büyük parçalar halinde kesin.
Aşağıdaki bağlantılardan en son dünya haberlerine göz atın:
Dünya Haberleri || Son Haberler || ABD Haberleri
Kaynak : https://worldnewsera.com/food/cheesy-mushroom-galette/