Yemek meraklısı, blogger, yazar
İtalyan usulü sütlaç tarifini tesadüfen epey önceden aldığım bir kitapta bulduğumda hemen denemem gerektiğini düşündüm. Sütlaç bizim evde çok sevilir. Bu tarifin bizim klasik sütlacımızdan eksiği yok fazlası var. Klasik süt, kırık pirinç ve şeker dışında eklenen diğer malzemeler sütlacı kış sofralarına lezzet katacak bir tatlıya dönüştürmüş.
Malzemeler:
1 avuç kuş üzümü
1 vanilya çubuğu
800 ml süt
1 su bardağı toz şeker
Yarım portakal kabuğu (ince rendelenmiş), biraz da üzerini süslemek için
1 çay kaşığı tarçın
100 gram kırık pirinç
200 ml krema
Bir avuç kıyılmış badem
Yapılışı:
- Üzümler su dolu bir kasede yumuşaması için bekletilir.
- Vanilya çubuğu boydan bıçakla çizilerek özütü süte eklenir.
- Süt kaynama noktasına getirilip ocaktan alınır ve 20 dakika kenarda bekletilir.
- Şeker, portakal kabuğu rendesi ve tarçın süte ilave edilip tekrar ocağa alınır.
- Pirinç eklenip kısık ateşte sütlaç yoğunlaşıp pirinçler yumuşayıncaya kadar pişirilir.
- Üzümler ve krema sütlaca eklenip 2 dakika daha kısık ateşte pişirilir.
- Daha kremsi olmasını isterseniz 1 yemek kaşığı nişastayı yarım su bardağı suda eritip sütlaca ilave edin.
- Bir taşım daha kaynatıp ocaktan alın.
- Tavada hafifçe kavrulmuş badem parçaları ve portakal kabuğu rendesiyle süslenip servis yapılır.