Malzemeler:
300 gr. dana döş orta yağlı kıyma
100 gr. ızgaralık ıslak sucuk
50 gr. taze kaşar peyniri
Tuz-karabiber
Hamburger ekmeği
Dilim domates
Marul yaprağı
Sos için:
1 yemek kaşığı limon suyu
1 yemek kaşığı su
1 yemek kaşığı zeytinyağı
5 çay kaşığı esmer şeker
5 çay kaşığı hardal
1 yemek kaşığı beyaz sirke
Tuz
1 yemek kaşığı ince kıyılmış salatalık turşusu
2 yemek kaşığı ince kıyılmış gümüş soğan
Taze kaşar peynirini zar büyüklüğünde küçük küçük doğrayın.
Sos için, bir kapta zeytinyağı hariç tüm malzemeyi iyice karıştırın. En son zeytinyağını azar azar döküp, sosu bağlayın.
Bir kapta kıymaya sucuğu parçalayarak ekleyin ve iyice karışana kadar yoğurun. Tuz ve karabiberle baharatlandırın. Kaşar peynirini ilave edin. Hamburger ekmeğinizden biraz büyük olacak şekilde yassı köfte şekli verin.
Tavayı ısıtın ve yağ koymadan köftenin her iki tarafını da 4’er dakika pişirin. Ateşi kapatın ve köfteyi 2 dakika kendi buharıyla ağzı kapalı olarak dinlendirin.
Ekmeği de, ikiye ayırıp aynı tavada ısıtın. Ekmeğin alt tabanına biraz sos dökün. Marul yaprağını koyun. Üstüne köfteyi ve domates dilimini koyup kalan sosu dökün. Diğer ekmek yarımıyla kapatın.