Café macchiato, espresso ve süt köpüğünden yapılan bir içecektir. Bir kapuçino veya latte'ye benzer, temel fark kahve, süt ve köpüğün dozajıdır. Geleneksel bir macchiato, az miktarda köpüklü sıcak süt içeren bir espressodur, ancak deneyebileceğiniz aromalı ve smoothie çeşitleri vardır. Birçok kafe bu içeceği satar, ancak birkaç parça ile kendiniz de yapabilirsiniz.
İçindekiler
Geleneksel bir macchiato yapın
Bir kişi için
- 20 gr kahve çekirdeği
- 60 ml su
- 30 ml süt
Basit bir donmuş macchiato yapın
Bir kişi için
- 60 ml espresso
- 250 ml soğuk süt
- 2 çay kaşığı şurup veya başka bir tatlandırıcı
- 5 buz küpü
adımlar
Yöntem 1/3: Geleneksel bir macchiato yapın
Adım 1. Kahveyi öğütün
Macchiato espresso ile hazırlanır. Her standart double espresso, elde etmek istediğiniz yoğunluğa bağlı olarak yaklaşık yirmi gram (18 ile 21 g arasında) çekirdek gerektirir. Onları tartın ve bir kahve değirmeni içine koyun. İnce bir toz elde edene kadar öğütün.
- İnce tuz taneleri büyüklüğünde parçacıklar almalısınız. Bu kıvam espresso için idealdir.
- Öğütücünüz yoksa, espresso için öğütülmüş kahveyi bir kavurma makinesinden veya süpermarketten de satın alabilirsiniz.
Adım 2. Portafiltreyi doldurun
Profesyonel veya ev tipi bir espresso makineniz varsa, temiz portafiltreyi çıkarın ve taze çekilmiş kahveyi içine koyun. Tozu dağıtmak için elinize vurun, ardından sıkıştırarak sıkıştırarak sıkıştırın.
- Espresso makineniz yoksa, bir İtalyan kahve makinesi kullanabilirsiniz. Çekilmiş kahveyi iç filtreye dökün ve parmağınızla eşit şekilde dağıtın.
- Espresso yapacak kadar kahveniz yoksa, sadece çok sert kahve kullanın.
Adım 3. Espressoyu yapın
Portafiltreyi makineye geri koyun ve kilitlemek için çevirin. Portafiltrenin altına bir espresso fincanı yerleştirin ve kahveyi çıkarmak için cihazı açın. Doğru miktarı ve yoğunluğu elde etmek için suyun yaklaşık 30 saniye akmasına izin verin. Yüzeyinde oluşan köpük olan kremayı dağıtmak için içeceği karıştırın.
Bir İtalyan kahve makinesi kullanıyorsanız, su haznesini maksimum dereceye kadar doldurun, filtreyi takın ve üst kısmı yerine vidalayın. Kahve makinesini ocakta orta ateşte üst tencerede kahve köpürene kadar ısıtın. Bir espresso fincanına dökün
Adım 4. Sütü ısıtın
Soğuk sütü uzun metal bir kaba dökün. Buhar çubuğuna 45 ° açıyla tutun. Sütün içine itin ve buharı serbest bırakmak için açın. Sıvının hacmi artana ve kap dokunulamayacak kadar sıcak olana kadar bekleyin. Espresso makinesinden çıkarın ve memeyi nemli bir bezle temizleyin.
Isıtılmış süt için ideal sıcaklık 60 °C'dir
Adım 5. Macchiato'yu servis edin
Süt hazır olur olmaz espressoya dökün. Ardından bir kaşık köpük alın ve içeceğin yüzeyine bırakın. Hemen servis edin. Olduğu gibi içebilir veya şeker veya tarçın ekleyebilirsiniz.
Yöntem 2/3: Diğer malzemeleri ekleyin
Adım 1. Bir aroma kullanın
Kahve ve diğer içeceklere eklenmek üzere yapılan tatlı ve aromalı şuruplar vardır. Bunları süpermarkette ve bazı kafelerde satın alabilirsiniz ve aralarından seçim yapabileceğiniz her türlü lezzet var. Espressoyu hazırlamadan önce her bardağa bir çorba kaşığı şurup dökün.
Vanilya, karamel ve çikolata kahvenin yanına çok yakışan tatlardır
Adım 2. Çırpılmış krema ekleyin
Geleneksel bir macchiato onu içermez, ancak isterseniz biraz eklemekten çekinmeyin. İstediğiniz aromayı ve sütü ekledikten sonra bir kaşık veya teneke kutu kullanarak içeceğin yüzeyini krem şanti ile süsleyin.
Adım 3. Macchiato'yu çikolata ile süsleyin
Rendelenmiş çikolata, özellikle zaten çırpılmış krema eklediyseniz, espresso içecekleri için harika bir tamamlayıcıdır. İçecek hazır olduğunda bir kalıp çikolata alın ve doğrudan süt veya krem şanti üzerine rendeleyin.
Tercihinize göre bitter, sütlü veya beyaz çikolata kullanın
Adım 4. Tarçın ekleyin
İçeceğin tadını değiştirmek için sütü ekledikten sonra üzerine biraz tarçın serpebilirsiniz. Çırpılmış krema da eklerseniz, sonunda tarçın serpin.
Küçük hindistan cevizi, zencefil veya kakule gibi diğer baharatları deneyebilirsiniz
Yöntem 3/3: Basit bir dondurulmuş macchiato yapın
Adım 1. Espressoyu hazırlayın
Donmuş bir macchiato yapmak için bunu birkaç şekilde yapabilirsiniz. Profesyonel bir espresso makinesi veya bir İtalyan kahve makinesi kullanabilir veya gerçekten güçlü kahve yapmak için sadece bir Fransız presi kullanabilirsiniz.
Espresso yerine sert kahve yapmak için derin bir kavurma seçin ve iki bardak su için dört yemek kaşığı (20 g) toz kullanın
Adım 2. Malzemeleri karıştırın
Sütü ve buz küplerini bir karıştırıcıya dökün. Bal veya agav veya akçaağaç şurubu gibi sıvı bir tatlandırıcı ekleyin. Ekstra lezzet katarken içeceği tatlandırmak için vanilya veya karamel şurubu gibi aromalı şurup da ekleyebilirsiniz. Son olarak espresso veya taze çekilmiş kahveyi makineye dökün.
Espresso yerine sert kahve kullanıyorsanız, sadece 125 ml süt kullanın
Adım 3. Karıştırın
Blenderi kırılmış buz fonksiyonuna ayarlayarak açın ve içindekileri yaklaşık bir dakika karıştırın. Tüm malzemeler birleşene ve hiç buz kalmayana kadar devam edin.
Adım 4. Dondurulmuş macchiatoyu servis edin
Cam bir bardağa dökün ve tadını çıkarın. Daha da lezzetli hale getirmek için karamel veya çikolata sosu ekleyebilirsiniz.