Kıvamı iyi, lezzetli marmelat yapabilmek için ipuçları:
Marmelat pişerken, tencerenin dibine yapışmasını önlemek amacıyla geniş ve yayvan bir tencerenin dibini bir santim kalınlık oluşturabilecek kadar kumla doldurun. Daha sonra marmelatı kaynatacağınız tencereyi, içine kum doldurduğunuz tencerenin içine yerleştirin. Marmelat pişerken, hem tencerenin dibi tutmayacak, hem de normal süreden daha kısa sürede pişecektir.
Kış aylarında hazırladığınız marmelatın içine ekşi elma ilave edin. Ekşi elma marmelatın normal süresinden daha kısa sürede pişmesini sağlar. Ayrıca kokusu ile marmelata lezzet katar.
Marmelatın Kıvamı Nasıl Anlaşılır?
Marmelatın piştiğini düşünüyorsanız, tencereden tabağa bir miktar marmelat koyun. Biraz soğumasını bekleyin. Eğer soğuduktan sonra tabağı sağa – sola doğru kaydırdığınızda marmelat akıyorsa, kıvamı daha tutmamış demektir.