We are searching data for your request:
Upon completion, a link will appear to access the found materials.
Yeni başlayanlar için sütü bir kutuya koydum.
Peynir altı suyu altta kaldığında, boşaltmak için kutuyu deldim.
Peynir altı suyu süzülerek elde edilen süt, şeker, vanilya şekeri, ardından irmik ve yumurta ile iyice karışana kadar karıştırıldı.
En son un ekledim (açıkçası ben gözlerden ekledim herhangi bir ölçü kullanmadım ama kremamsı bir bileşim olacak kadar un ekledim), sonra alüminyum bir tavayı tereyağı ile yağlayıp bileşimi ekledim ve Pişirdim 45-50 dakika.
İyi pişip pişmediğini anlamak için kürdan testi yaptım.
Hafif hızlı ve çok tatlı değil, sadece çocuklar için iyi. AFİYET OLSUN!
Silvia Jurcovan'ın tarifi
Malzemeler: 1 litre süt, 300 gr rendelenmiş mısır unu, yarım kg süzme peynir, çeyrek litre krema, 100 gr tereyağı, 50 gr un, 4-5 yumurta, bir tutam tuz ile bir çay kaşığı.
Sütü, tereyağını, tuzu (10 g) yaklaşık 3 litrelik (bileşimin sonuna kadar hazırlanacağı) bir leğene veya kazana koyun ve kaynamaya bırakın (ancak süt içildiği için doğrudan alevde değil).
İlk kaynadığında mısır ununu yağmurda ekleyin, topak kalmayacak şekilde sürekli çırpın. 5-6 dakika sonra, kalınlaştırın ve kaseyi ocaktan alın. Neredeyse soğuyunca çatalın arkasıyla ince ince kıyılmış süzme peyniri, kremayı, yumurta sarısını ve unu ekleyin ve iyice karıştırın. Tatlandırmak için biraz daha tuz ekleyin veya 100 gr tuzsuz rendelenmiş telemea peyniri ekleyin, ardından çırpma teli ile sadece ters çevirerek hafifçe karıştırın. Bileşim, katı margarin ile iyice yağlanmış, unla kaplanmış ve plastik bir kürekle düzleştirilmiş daha büyük bir tepsiye yerleştirilir. Tepsiyi sıcak fırına koyun ve 50 dakika pişirin. Fırını 30 dakika açmayın, ardından bileşim eşit şekilde pişmemişse tepsi ters çevrilebilir.
Tavada, hemen servis edilecek kareler halinde kesin, sıcak, üstüne krema koyun. Parçalar ısıya dayanıklı bir tabağa, gerektiği kadar yan yana veya üst üste yerleştirilebilir, tabak servis yapmadan 15 dakika önce fırına yerleştirilir, böylece pullar iyice ısınır.
Tatlar, ilk yemek olarak sadece sıcak veya yeniden ısıtılmış, üstüne krema ile servis edilir ".
(Silvia Jurcovan, Yemek Kitabı, Humanitas 2012)
Kuzukulağı ve yağsız süt ile baharatlar
Yaprakları kırılgandır, bu yüzden et ve pirinç dahil tüm malzemeleri kızartmanızı tavsiye ederim. Her birini ayrı ayrı baharatlayın ve piruetleri dikkatlice şekillendirin. Dereotu eksik etmeyin. Hafifçe kaynatın, kaynatmadan dikkatlice izleyin. Kuzukulağının sıra dışı lezzetini keşfedeceksiniz! Yağsız süt (manda sütünden ev yapımı ekşi süt) veya kuzukulağı sosu (püre) ile servis yapın.
CATCHED SÜT ve DARBE SÜT, evde yapması kolay mucizevi bir içecek
Yoğurt, sindirim sistemi, kolon ve bağışıklık sistemi sağlığı için önemli olan sayısız iyi bakteri (probiyotik) içerdiği için çok lezzetli ve besleyici değeri olan tatlı sütten yapılan fermente bir içecektir.
Yakalanmış Süt Nasıl Yapılır?
Yoğurdun yapıldığı bölgeye veya hazırlanma şekline bağlı olarak birkaç adı vardır: yağsız süt veya krem şanti, çırpılmış süt veya ekşi süt.
Elmalı turta
Unutma elmanın hikayesi (ki bu olabilir blogosferin meyvesi) ve Ulusal Meyve Günü? Hayır, tamam. Büyük bir şey kastetmiyorum (yani & # 8222hop & # 8221 atlamadan önce) ama işler ekranın sağ tarafında, elma için oy verebileceğiniz yerde dururken, ikinizin ZNF'ye gideceğini düşünüyorum. tarafından düzenlenen parti granini Bükreş'te (fikir kazanan meyvenin temsilcisidir ve okuyucularından biri partiye VIP giyinerek gidecek ama ikinizin daha fazla gitmesini istiyorum). Oylar için çok teşekkür ederim. Partiye kimi ve neye dayanarak gönderdiğimi yakında söyleyeceğim (muhtemelen kimi istiyorum, demokrasi değil ki) :). Bu arada hepinize tatlı ve hoş bir sürprizim var (umarım): Pazar günü öğlen saatlerinde yaptığım elmalı turta. Rimetea, benim ve arkadaşlarımın cildinde (papillam) elmaları nasıl öpeceğimi öğrenmek istediğimde yoğunlaştırılmış süt. Aman ne dostluk!
Hamur için iki su bardağı un, iki yemek kaşığı şeker, iki yumurta sarısı, üçte ikisi bir paket tereyağı kullandım.
Doldurma için gururlu ekşi elmalar kullandım. Bir kilogram.
Hamuru bir tutam tuzla yoğurdum. Üç & # 8211 dört dakika.
Tepsilere paylaştırdım (bu miktarlardan iki turta çıktı), fazla kabarmaması için deldim ve yarım saat buzdolabında beklettim.
Kabukları soyulmuş ve küp küp doğranmış elmaları bir tencereye koydum. Üstlerinde bir buçuk kutu yoğunlaştırılmış süt (Carrefour'da, belki başka mağazalarda bulabilirsiniz).
Karıştırdım ve tavayı bir çeyrek saat kısık ateşte tuttum. Süt hafifçe karamelize olmaya başladı, elmalar yumuşadı.
Hamuru (fasulye kağıdı hamurun üzerinde tutmak için iyi) 180 derecede 8 dakika pişirdim. Daha sonra fırından çıkardım.
Tartları elma dolgusu, yoğunlaştırılmış süt (şeker eklemedim, süt zaten tatlıdır) ve karamelize edilmiş süt ve elma karışımı soğuduktan sonra eklenen iki yumurta sarısı ile doldurdum. Tartlar çeyrek saat fırında kaldı.
Bu bir elmalı ve karamelli tart.
Evet güzeldi, denemeye değer. Dolguya biraz tarçın da koyabilirsiniz.
Belki üstüne biraz krema.
Ev yapımı yoğunlaştırılmış süt basit, doğal bir tarif nasıl yapılır?
Ev yapımı yoğunlaştırılmış süt için malzemeler
Yoğunlaştırılmış sütü ticari sütle yaptım çünkü çoğu okuyucunun çiftlik sütüne erişimi yok. Ben %3,5 yağlı sütü seçtim. Piyasadaki her türlü sütü kullanabilirsiniz ama mümkün olduğunca şişman olun. UHT sütü denemedim bu yüzden buzdolabında saklanan sütü tercih etmenizi öneririm.
İçine süt, şeker ve vanilya koyduğum 35 cm çapında temiz bir paslanmaz çelik tava seçtim. Çap ne kadar büyük olursa yüzeydeki buharlaşma o kadar büyük olur ve pişirme süresi kısalır (bunu aşağıda açıkladım) reçel tarifleri veya sebze püresi). Ayrıca şeker karamelize olduğundan ve yoğunlaştırılmış sütün rengi koyulaşacağından alevin kasenin kenarlarına ulaşmaması iyidir.
Çırpılmış süt ile kabarık krep
Kabarık gözleme (krep) çırpılmış sütlü, tatlı ve ekşi, ağırlıklı olarak kahvaltıda tüketildiği Amerika Birleşik Devletleri'ne özgüdür. Meyveli veya meyvesiz (geleneksel olarak yaban mersini, ahududu vb.), Krepler akçaağaç şurubu, reçel, bal vb. İle servis edilir.
Porsiyon: 4 (yaklaşık 12-16 krep)
Hazırlanma zamanı: 50 dakika
Bileşen:
- 320 gram un
- 500 ml çırpılmış süt
- 60 gram eritilmiş tereyağı (veya sıvı yağ)
- 2 büyük yumurta (küçükse 3 adet)
- 2 yemek kaşığı şeker
- 2 çay kaşığı kabartma tozu
- 1 çay kaşığı kabartma tozu
- 1 çay kaşığı tuz
- Kızartmak için 2-3 yemek kaşığı sıvı yağ
- 1 su bardağı yaban mersini veya diğer meyveler (isteğe bağlı)
- servis için akçaağaç şurubu, bal veya reçel
- Unu kabartma tozu, kabartma tozu, şeker ve tuz ile derin bir kapta karıştırın.
- Yumurtaları, eritilmiş tereyağı (veya yağ) ve çırpılmış sütle birlikte başka bir kapta çırpın.
- Kuru malzemeleri ıslak malzemelerle hafifçe karıştırın.
[uyarı] Hedefi hafifçe hareket ettirin. Küçük topaklar (kızardığında kırılacak) tutmak, çok kuvvetli dövmekten daha iyidir, çünkü krepler çok yoğun (ağır) hale gelecektir. [/ uyarı]
- Bir dökme demir tava veya yapışmaz tavayı ısıtın.
- Tavayı sıvı yağ ile yağlayın.
- Bir hamur cilası koyun (yaklaşık 80 mililitre). Gerekirse cilanın arkası ile pürüzsüz hale getirin. İsteğe göre tavada yıkanıp kurutulan hamura 3-4 adet meyve ekleyebilirsiniz.
[tip] Tava büyükse birbirine değmeyecek şekilde 2-3 pankek koyabilirsiniz.
[not] Tava ısındıktan sonra, ısıyı sabit bir sıcaklığa düşürün. [/ Not]
- Yüzeyi kabarcıklarla dolana, alt kısmı kahverengi ve kenarları kuru görünene kadar krepleri kızartın.
- Krepleri ters çevirin ve diğer tarafı kızarana kadar (yaklaşık 2 dakika) kızartmaya devam edin.
- Tüm krepleri kızartın ve üst üste koyun. Daha lezzetli olması için aralarına eritilmiş tereyağı sürerek üzerlerini yağlayabilirsiniz.
Çırpılmış sütlü pofuduk krepler, çeşitli katkı maddeleri ve #8211 reçel, bal, akçaağaç şurubu vb. ile ağırlıklı olarak kahvaltılarda tüketilmektedir.
Dikkat, elma içerir! Nasıl doğdu ve dünyaca ünlü bir tart neye benziyor
Dünyanın en özel tartı "Tarte Tatin"dir. Gastronomiler öyle söylüyor. Ters çevrilmiş bir turtadır - tavada "yerleşik" ve baş aşağı servis edilir. Paradoksal olarak, deneyimsizler için bile yapılması çok kolaydır.
Tarih, tartın iki Tatin kız kardeşten biri tarafından 1898'de Fransız kasabası Lamotte-Beuvron'da aileye ait aynı adlı otelde icat edildiğini söylüyor. Şekeri yanlışlıkla karamelize eden kişinin Stéphanie Tatin olup olmadığı veya kız kardeşi Caroline'in de yanlışlıkla pastayı devirip çevirmediği tam olarak tespit edilememiştir. Buradaki fikir, ünlü tartın tesadüfen yaratıldığı ve başka bir tatlı olmadığı için, orada onu seven otel misafirlerine bu şekilde servis edildiğidir.
Tatin tartının doğuşu hakkında birkaç hikaye bilinmektedir. Birine göre, aile oteli mutfağını işleten Stéphanie Tatin, şeker ve tereyağında sertleştirilmesi gereken elmaları - geleneksel bir elmalı turtanın dolgusunu - unutmuş.
Kompozisyonu kaybetmemek için, özellikle tatlının misafirlere servis edileceği saat yaklaştığından, genç kadın hamuru karamelize elmalı tepsinin üzerine döktü ve sonra her şeyi fırına koydu. Yarım saat sonra tepsiyi ters çevirerek ne çıktığını gördü ve ne çıktı ilginçti. Hatta makul görünüyordu, bu yüzden hizmet etti, doğru, biraz duygu ile "yeni" tatlı.
Turta bir anda Hotel Tatin'in amblemi haline geldi ve hızla Sologne bölgesi ve ötesine yayıldı. Geçen yüzyılın ilk yarısında, Louis Vaudable'ın Paris'teki ünlü restoranı Maxim's'in daimi menüsünde tatlıyı devralmasından sonra tart tüm dünyada ünlü oldu.
"Altın Çağ" ev kadınları tarafından uyarlanan ünlü "Tatin turtaları"
Rumen mutfağında Tatin tart ekonomik nedenlerle adapte olmuştur. Örneğin, Altın Çağ'da Alimentara'da yiyecek satılmadığı ve hazırlanmasının rasyonelleştirilmiş tereyağı veya margarin gerektirdiği için, pandispanya ile değiştirilen hamur dışında tart, orijinal tarife göre hazırlandı. Hazırlanması çok daha kolaydı ve malzemelere (un, şeker, yumurta, yağ) daha kolay erişilebilirdi, çoğunun ülkede akrabaları veya "kaynakları" vardı.
Ev hanımlarımız da rendelenmiş elmalı ve şekerle sertleştirilmiş börek yaparlar. Hamur (500 gr un, bir su bardağı ılık su, bir yumurta ve tuz) elmalarla doldurulmuş ince bir tabakaya yayılır ve yuvarlanır. 500 gr un, 2 yumurta, 200 gr margarin, 150 gr şeker, tuz ve şekerden hazırlanan iki kalın hamur arasında şekerle sertleştirilmiş ve birkaç yemek kaşığı irmikle karıştırılmış elmaların pişirildiği daha pahalı bir seçenek de var. kabartma tozu, vanilya şekeri.
TARİF. tatin tatin
Bileşen: 6-8 elma, 200 gr şeker, 100 gr tereyağı, 500 gr milföy, tarçın, yıldız anason.
Hazırlık: Fırın 140 C'ye ısıtılır. Tepsinin hazırlanacağı kap, ısıtılması için içeriye sokulur. Bir tencerede şekeri 50 ml su ile kısık ateşte eritin ve altın rengi karamel elde edin. Elmalar soyulur ve arkası çıkarılır. Fırında ısıtılmış formdaki sıcak karamelini yan duvarlar da dahil olmak üzere dökün, elmaları yan yana yerleştirin.
Her elmanın içine yarım rulo tarçın koyun, aralarına dilimlenmiş anason ve tereyağını ekleyin. Daha önce çatalla delinmiş olan hamur, elmaların üzerine kenarları içe katlanarak üzerini iyice kapatacak şekilde yerleştirilir. Turtayı 35 dakika pişirin, çıkarın, kaseyi derin bir tabakla kapatın (sosu almak için) ve ani bir hareketle ters çevirin. Tart hemen veya soğuduktan sonra yanında vanilyalı dondurma ile servis edilir.
Dulce de leche ile tart
Tatillerde anne olmak bazen zor olabilir. Tabii ki çok güzel bir tane. Her yıl kendimi aşmaya çalışıyorum ve Noel'de klasik pastanın dışında aile için yeni tatlılar hazırlıyorum. Bu tart masadan çabucak kaybolunca şaşırmadım, herkes ikinci bir porsiyon istedi.
Çocuklarım leche şekere bayılıyor, sanırım bana benziyorlar. Ben de ilk defa yoğunlaştırılmış sütten hazırlamaya çalıştım, pek güzel çıkmadı ve ikinci defa sıfırdan, yağlı sütten ve bana yaklaşık üç saate mal oldu, yıkanması zor bir tava ve bir biraz acı sütlü kek ve biraz ince. Bugün size Dulce de Leche Mardel ile zahmetsiz versiyonunu gösteriyorum, bir tık uzağınızda, kremsi, yoğun, lezzetli.
Tezgah malzemeleri
- 250 gr un
- 160 gr tereyağı %80 yağlı
- Bir çay kaşığı elma sirkesi
- 3 yemek kaşığı soğuk su
- 1 veya
- 1 tutam tuz
Dolgu için
- 200 gr Dulce de Leche Mardel, buradan alındı.
- yemek pişirmek için 100 ml krema
- 1 veya
- 1 yemek kaşığı kahverengi rom
- 300 gr iri kıyılmış ceviz
- Dekorasyon için 100 gr ceviz
- yağlanmış tart kalıbı için tereyağ
Hazırlama yöntemi
Tatlı sütle küçük bir kontrast oluşturmak için hamurda şeker kullanmamayı seçtim. Ayrıca, diğer aroma ilaveleri bana gereksiz geldi. Robotun kasesinde küp küp doğranmış tereyağını un ve tuz ile kumlu bir kompozisyon elde edene kadar karıştırdım. Daha sonra buzdolabından sirke, yumurta ve soğuk suyu ekledim. bir top oluşturdum. Hiç yoğurmadım, sadece topu biraz düzleştirdim. Kremayı hazırlarken buzdolabına biraz koydum, yemek folyosuna sardım.
Dulcele de Leche Mardel'i oda sıcaklığında sıvı krema, yumurta ve rom ile karıştırdım. Cevizleri de bıçakla doğradım. Tart kalıbını biraz tereyağ ile yağladım. Hamuru buzdolabına alıp güzelce şekil verdim. Çatal ile yer yer deldim ve üzerine kıyılmış cevizleri yerleştirdim.
Kremayı döküp 190 derecede önceden ısıtılmış fırına koydum.
30 dakika pişirdim, ardından cevizleri çıkardım ve yerleştirdim. Kalıbı tekrar fırına koydum ve kenarları kızarana kadar 20-25 dakika daha pişirmeye devam ettim.
Bu tartın çok fazla övülmesine gerek yok, sanırım evde çok güzel vakit geçirdiğimi anlamışsınızdır ve şüphesiz Noel masasında olacaktır. Çok fazla çaba harcamadan küçükler ve büyükler için iyi tart.
Sütlü omlet tarifi: mutfakta & bdquorebelele & rdquo için
Ve yine de, hala sütlü omlet mi arıyorsunuz? Bu durumda bu malzemeyi eklemek isterseniz sütlü omlet nasıl yapılır anlatıyoruz!
İşte ihtiyacınız olan malzemeler!
Bileşen:
Hazırlama yöntemi:
- & icircntr bir kasede yumurtaları kırarak & icircntr ad & acircnc.
- Tuz ve sütü ekleyip homojen bir karışım elde edene kadar spatula ile karıştırın. Dikkatli olun, malzemeleri karıştırmanız gerekir, onları dövmeyin, eğer hazırlığın dokusundan ödün vermek istemiyorsanız, yukarıda size söylediğim gibi yapma riskiniz var.
- Küçük bir tavayı tereyağı ile yağlayın. Yeterli kompozisyona sahip olduğunuzu düşünseniz bile daha büyük bir kap tercih etmeyin. Böylece sütlü omletinizin çok kabarık olmaması riskini almış olursunuz.
- Hazırlık ve iç tepsiyi dökün ve yaklaşık yarım saat fırına koyun.
- Omleti bir tabağa çevirmeden önce biraz soğumasını bekleyin.
- Aile üyelerinizi hayatınızda yediğiniz en yumuşak omletin etrafında toplayın.