Gıda prosesi sektöründe separatör hijyeni zorunludur. Etkili yerinde temizlik (CIP), kalite, mevzuata uyumluluk ve üretim çalışma süresini en üst düzeye çıkarmak açısından gereklidir. İdeal CIP sonuçları elde etmeniz için üç ipucu paylaşacağız.
Separatör, separasyon prosesinde kalıntıları boşalttığında bunları makinenin çevresel bağlantı noktalarından dışarı atar. Bu da hazne ve separatör diskleri arasında bir hareketliliğe yol açar. Boşaltma hacmi çok küçük veya seyrekse makine içinde tortular birikebilir. Çok uzun süre biriken tortuları CIP sırasında temizlemek zorlaşabilir.
CIP sırasında boşaltmanın sayısı ve boyutuna uygun ayarları kullanmak önemlidir. Her CIP adımının kendine özgü kalıntı temizleme yöntemi vardır. Yumuşayan kalıntılar düzgün şekilde boşaltılmazsa sıkışabilir ve çıkarılması zorlaşabilir. İlk su ile yıkama işlemi sırasında büyük ölçekli boşaltmalar, diğer CIP adımlarını kolaylaştırmaya yardımcı olur.
Yüksek sıcaklıklardaki süt proseslerinde süt ürünü proteini kirlenmesi oldukça yaygındır ve bunlar doğal yapısını kaybetmiş ve çapraz bağlanma reaksiyonları yoluyla toplanmış peynir altı suyu proteinlerinden oluşur. CIP sırasında, yağın da dahil olduğu bu kalıntıları yerinden oynatmak için kostik (sodyum hidroksit) kullanılırken, mineralleri çözmek için ise asit kullanılır. İstenenden fazla yoğunluktaki kostik, daha da fazla çapraz bağlanmaya neden olabilir ve kirlenmenin giderilmesini zorlaştırabilir. Ancak Tetra Pak, CIP deterjanlarınız için en ideal yoğunluklar hakkında size tavsiye verebilir. Zaman da faktörlerden biridir: Etkili temizlik için yeterli zaman ayrılması hayati önem taşır. Tetra Pak, bu parametrenin nasıl ayarlanacağı konusunda tavsiyede bulunabilir.
Gıda prosesi sektöründe temizlik teknolojisi rehberi. Bu kitapçık, üretim müdürleri, teknik müdürler, proje müdürleri, kalite müdürleri ve gıda proses tesislerini işletmeye yardımcı olan diğer kişilere yöneliktir. Yeni ürünler geliştiren veya yeni tesis ekipmanı veya yeni proses hatları yatırımlarını planlayan ARGE çalışanları için de kullanışlıdır.