Yıllar süren şişmiş, ağrılı ve depresif duygulardan sonra, Jennifer Esposito'nun sağlığı daha iyi bir değişim için dramatik bir değişim geçirdi. Dört yıl önce, çölyak hastalığı olduğunu öğrendi, böylece diyetinden tüm gluteni eledi ve vücudunun tahammül edebileceği yiyecekleri pişirmenin yollarını öğrenmek zorunda kaldı! Bugün, CBS'nin hit drama'sı NCIS'in 43 yaşındaki yıldızı daha yalın, daha sağlıklı ve daha mutlu. Diyet vardiyası, Manhattan'ın Doğu Köyü'ndeki popüler glutensiz fırınlarından biri olan "Jennifer's Way" adlı bir başka tutkula yol açtı. Onunla röportajımıza bir göz atın ve beş Glutensiz Sorularımızla - Beş Kelime veya Daha Azında Cevapla - glüten sorularınıza daha fazla cevap alın!
Glütensiz olmak için ilk adımlarınız nelerdi?
Otoimmün Protokolü (AIP) diyetini takip etmeye başladım: tahıl, tohum, kuruyemiş, şeker, süt ürünleri, kafein yok. Otoimmün sisteminize iltihabı yatıştırmak için bir şans verir. Bir keresinde vücudumu iyileştirmeye başladığımda, iyi bir yedi kilo verdim.
Neden bir fırın açtın?
Yine iyi bir parça iyi bir parçaya sahip olamaya dayanamamıştım ve hazır olan şey çok kötüydü. Çölyak hastalığı acımasız bir şaka çünkü ben her zaman bir yemek manyak oldum. İnandığım yemek yemek istedim - bu benim için güvenliydi. Açıkçası yumurta, mısır, soya, süt, rafine şeker ve glüten alamıyorum, bu yüzden yaratıcı olmalıydım. Dondurucumu aç ve krep için kinoa, tatlı patates, sorgum, badem ve muz unu gibi tahılsız unlarla dolu.
ICYMI: 20 Popüler Glutensiz Granola - Sırada
Bütün bu karbonhidratları nasıl yediğinizde kilo almıyorsunuz?
Gluten, şeyleri birbirine bağlayan bir yapıştırıcıdır ve sisteminizde temel olarak budur. Sistemimde yapıştırıcı istemiyorum! Biz doyurucu, glütensiz tahıllar kullanıyoruz, bu yüzden bambaşka bir deneyim. Cupcake gibi görünen bir şey yiyebilirsin, ama temelde, sisteminizde temiz olan quinoa yiyorsun.
Evde akşam yemeği için ne var?
Karnabaharlı pizza kabukları gibi şeyler yaptım, butternut squash ve adaçayı ya da spagetti squash ile bouillabaisse.
Bir restoranda nasıl güvenli sipariş verirsiniz?
Her zaman kendi ekmeğimi getiririm - ve en kötü durum senaryosunda, üzerinde hiçbir şey olmayan bir salata alırım.
İLGİLİ: 40 En İyi ve En Kötü Glutensiz Ürünler
Jennifer'nın Hindistan Cevizi Kakao Chip Macaroons
İhtiyacın olacak:
1 bardak rendelenmemiş hindistan cevizi rendelenmiş
1/2 bardak + 1 çay kaşığı hindistan cevizi sütü
4 çorba kaşığı akçaağaç şurubu
1 çorba kaşığı hindistancevizi unu
Tarçın tutam
Taze çekilmiş vanilya
Himalaya deniz tuzu tutam
1/3 bardak yarı tatlı çikolata (veya kakao) cips
Nasıl yapılır:
Fırını 350 ° F'ye ısıtın. Bir tencerede çikolata parçaları hariç tüm malzemeleri birleştirin ve yapışkanlaşana kadar kısık ateşte karıştırın. Karışım hala sıcakken, bir kaseye aktarın ve birkaç dakika soğumaya bırakın, ardından talaş ekleyin. Karışımın küçük toplarına bastırın ya da kepçeyle doldurun ve parşömen kâğıdı ile kaplı bir çerez kağıdına koyun. 12 ila 15 dakika pişirin veya üstler hafifçe kahverengileşene kadar pişirin. Tepsiden çıkarmadan önce soğumaya bırakın.
Daha sağlıklı yemek tarifleri için Esposito'nun web sitesini ziyaret edin, livingfreejennifer.com.