Mercimek Köftesi Tarifi (Resimli Anlatım)
5 kişilik
15
Ev usulü kumpir hazırlarken, ilk olarak patatesleri suyun altında yıkayın ve bir bezle kurulayın.
Patateslerin birkaç yerinden çatal veya örgü şişi ile delikler açıp bir folyonun içerisine her bir patatesi sarın yaklaşık 200 derecelik fırının içerisinde 1 saat kadar patatesleri pişmeye bırakın.
Sosisleri haşlayıp kabuklarını soyun ve küpler şeklinde doğrayın, kaşar peyniri eğer rendelenmemiş ise peyniri rendeleyin, salatalık turşusunu çok minik şekilde doğrayın, Rus salatasını da hazırlayıp bir kenarda bekletin.
Patatesleri pişer pişmez fırının içerisinden alın ve soğutmadan ortasını bir bıçak yardımıyla kesip arasına tere yağ, kaşar peyniri ve tuz serpiştirip kaşıkla içerisini fazla oymadan karıştırın.
Ancak içerisine harç gireceği için biraz havuz gibi çukur açın. Kaşıkla çukur açtığınız patateslerin içerisine önceden hazırladığınız mısırı, doğradığınız sosisleri ve kaşar rendesini ilave edip kaşıkla hafif bastırın.
Ardından zeytinlerin çekirdeklerini çıkartın ve yuvarlaklar şeklinde kesip patateslerin içerisine serpiştirin.
Eğer kumpir içerisinde zeytinden fazla hoşlanmıyorsanız kullanmayabilirsiniz. Patateslerin üzerine Rus salatasını kaşık ile dökün ve yayın, kumpirlerin en üstüne ketçap ile mayonez sıkıp servise sunum yapın.
Eğer değişik lezzetlerden hoşlanıyor iseniz kumpirinizi haşlanmış tavuk ile ya da mantar ile de yapabilirsiniz.