Buğdaygiller familyasından bir tahıl bitkisidir. Yaklaşık 1-2 metre yüksekliğe ulaşabilen çavdarın görünümü arpaya çok benzer. Taneleri buğdaya göre daha ince uzun, kavuzları daha dar, kılçıkları da oldukça kısadır.
Faydası
Bağırsak ve göğüs kanseri ile kan dolaşım sistemi hastalıklarında faydalıdır ve oluşumunu engeller. Bol lifli olduğu için kilo kontrolünde faydalıdır. Safra kesesinde taş oluşumunu engeller. Menopoz ve menopoz sonrası devrelerde faydalıdır.
Kullanımı
Çavdarın gerek tohumu gerekse sapı ve yaprakları kaynatılıp içilebilir. Çekilerek toz haline getirilip kullanılır.