Öncelikle tart hamuru hazırlanır. Tart kalıplarına döşenir.
Tart hamuru ile döşenmiş kalıpların içine; mürdüm türü ve çekirdekleri çıkartılarak ikiye bölünmüş ve biraz pudra şekeri serpilmiş erikler döşenir ve fırına sürülür.
Ara sıra fırından çıkarıp biraz daha pudra şekeri serpilerek pişirilir.
Not: Fırında eriklerin sulanmasını önlemek için tart kalıplarına tart hamuru koyduktan sonra bazen büskivi kırıntıları da koyarak meyvenin fazla suyunu bu biçimde almış olursunuz.
Kullanılan malzemeler
300 gram sert dokulu tatlı kırmızı erik (papaz, italyan vs.)
3 yumurta
120 gr sade un
330 ml süt
150 gr şeker
Fırını önceden 180°C'ye ısıtın. Erikleri ortadan ikiye bölünüz ve çekirdeklerini çıkartınız.
Yarım erikleri kesik tarafı üste gelecek şekilde yağlanmış ve unlanmış 30 cm'lik bir tart kalıbının dibine tek sıra halinde ve düzgünce diziniz.
Yumurtaları, sütü ve şekeri mikserde karıştırın, en son unu ekleyin iyice karıştırın.
Karışımı tart kalıbındaki yarım eriklerin yüzeyine dökünüz. 40 dakika fırında pişiriniz. Soğuduktan sonra ters çevirerek kalıptan çıkarın ve servis yapınız.