26 Şubat 2012 Pazar
Bilmem kaçıncı kez fırında tavuk yapmışımdır ama bu içlerinde en çıtırı ve lezzetlisi oldu. Üstelik çok da basit bir tarif.
Öncelikle fırını önceden 175 derecede ısıtıyorsunuz.
Tavuğu yıkayıp kurulayıp, eğer buzdolabından yeni çıkardıysanız oda ısısında 30 dakika bekletip göğüs derisinin altına oda ısısında yumuşatılmış 1 çorba kaşığı tereyağı ile karıştırılmış baharatı güzelce yayın. Daha sonra tüm tavuğa zeytinyağını sürüp tuzlayın.
Yavuğu üzerinde ızgara teli olan bir tepsiye koyun, böylece tavuktan akan su alt tepside birikip tavuğun yumuşamasını engelleyecek. Tavuğu ızgaraya önce göğüs üzeri koyup üzerini alüminyum folyo ile kapatıp 30 dakika bu şekilde pişirin, daha sonra folyoyu kaldırıp, sırtını çevirip göğsü yukarı bakacak şekilde de yaklaşık 1 saat kadar veya iyica kızarana kadar pişirin. Aslında bir etin ısısını ölçen bir dijital termometreniz varsa, tavuğa sapladığınızda (kemiğine değdirmeden) 75 derece olması lazım. Pişirme süresi tavuğun büyüklüğüne ve fırına göre değişebiliyor. Mutlaka tecrübe edilmeli.
Tavuk piştikten sonra tepside biraz bekletmekte fayda var.
Dilerseniz tepside biriken suyu sos kabına aktarıp belki biraz su ilavesi ile kaynatıp tavuğu servis yaparken sosu üzerine gezdirerek servis yapabilirsiniz. Ben öyle yaptım :)
Afiyet olsun !
zaman: 20:25:00
Gönderen Özlem