Ispanaklı Gül Böreği Nasil Yapılır
ıspanakları iyice yıkayıp doğrayalım.
Üzerine bir fiske tuz serpip ovalım.
Sonra suyunu sıkalım.
İnce ince doğradığımız soğanları kısık ateşte sıvı yağda kavuralım.
İçine suyu sıkılmış ıspanakları ilave edip orta ateşte
1-2 dakika kaşıkla karıştırarak soteleyelim.
Daha sonra tuzu, karabiberi ve pul biberi ilave edip ocaktan alalım.
Son olarak içine loru ilave edip soğumaya bırakalım.
Hazır yufkanın birini tezgah üzerine açalım.
Yufkayı artı şeklinde dörde bölelim.
Ara sosu için; tavada tereyağı veya margarini eritip üzerine sütü ilave edelim.
Dörde bölünen yufkanın üzerine bir miktar sos sürelim.
Üçgen şeklindeki yufkanın geniş uç kısmına bir miktar
ıspanaklı harç koyup dar kısma doğru sigara böreği sarar gibi saralım.
Yufkayı tekrar kendi etrafında dolayarak gül şekli verelim.
Hazırladığımız börekleri yağlı kağıt serili tepsiye dizelim.
Üzerinin sosu için; yumurtayı çırpalım.
İçine yoğurdu ve sıvı yağı ilave edip pürüzsüz kıvam alana kadar tekrar çırpalım.
Hazırladığımız sosu gül böreklerin üzerine gezdirerek dökelim.
Önceden ısıtılmış 175° fırında üzerleri kızarana kadar pişirelim.
Malzemesi
İçi İçin
750 gr ıspanak
2 adet orta boy kuru soğan
3 yemek kaşığı sıvı yağı
1,5 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı karabiber
1 tatlı kaşığı pul biber
200 gr taze tuzsuz lor
5 adet hazır yufka
Ara Sosu İçin:
75 gr tereyağı veya margarin
1 çay bardağı süt
Üzerinin Sosu İçin
1 adet yumurta
1 su bardağından 1 parmak eksik sulu yoğurt
1 çay bardağı sıvı yağı