Meyveler yemekle birlikte veya yemekten sonra yenebilir mi? nişastalı gıdalarla hangi proteinler birleştirilebilir? Bazı yiyecekler sindirim hızınızı düşürüyor mu? Kaçınılması gereken yiyecek kombinasyonları var mı?
Bunlar, bu makalede ele almaya çalışacağım birkaç soru. Ayrıca birkaç gıda kombinasyonunun neden faydalı olduğunu ve neden bazılarından kesinlikle kaçınılması gerektiğini açıkladım.
En iyi ve en kötü yiyecek kombinasyonlarıyla ilgili kuralları anlamadan önce, her yiyecek kategorisini tanımlayalım:
-
Nişastalı yiyecekler: Makarna, ekmek, tahıllar, tahıllar, patates / tatlı patates, kış kabakları veya balkabağı
-
Nişastalı olmayan yiyecekler: Kuşkonmaz, lahana, karnabahar, salatalık, soğan, brüksel lahanası, enginar, brokoli, kereviz, patlıcan, mantar, yeşil yapraklı sebzeler, biber veya kabak
-
Proteinler: Tavuk, sığır eti, yumurta, balık, tohumlar, kuruyemişler, fasulye, baklagiller veya tofu gibi soya ürünleri.
-
Meyveler: Tüm asidik, daha az asitli, tatlı meyveleri ve kavunları içerir.
Kaçınılması gereken birkaç yiyecek eşleşmesine veya kombinasyonuna bakalım:
1. Latte ve kruvasan:
Bu kahvaltı kombinasyonu, kruvasan gibi lif içermeyen işlenmiş gıdalardan oluşur. Bu kombinasyon kan insülin seviyelerini yükseltir ve ciddi bir şeker düşüşüne neden olabilir. Hücrelerdeki enerji üretimini daha da azaltır ve karaciğerin fazla kalorileri yakıt olarak kullanmak yerine yağ olarak depolamasına izin verir.
Alternatif olarak, kahvaltınıza tam tahıllı İngiliz çöreği ve Siyah kahve eklemek daha iyidir. Bu kombinasyon lif bakımından zengindir ve yağ oranı düşüktür. Sade kahvede bulunan kafein, hücrelerin daha hızlı yağ yakmasına yardımcı olurken, tam tahıllı çörek yavaş bir enerji salınımına neden olur.
2. Yemekli meyveler:
Meyveler zengin bir şeker kaynağıdır ve et, sebze, nişasta vb. İçeren ağır bir öğüne kıyasla daha hızlı parçalanabilir. Bu, midenizde bir fermantasyon reaksiyonuna yol açar ve birçok sindirim sorununa neden olur.
Benzer şekilde, bazı meyveleri süt ürünleri ile birleştirmek şişkinliğe neden olabilir. Turunçgilleri sütle yemekten kaçının, ancak hurma ve süt de yiyebilirsiniz. Meyveler başka yiyeceklerle değil, ayrı ayrı tüketilmelidir. Meyve yemek için en iyi zaman sabahları aç karnına, bir bardak su ile sisteminizin detoksifikasyonuna yardımcı olur. Ayrıca, o cipslere ulaşmak yerine öğleden sonra atıştırmalık olarak bir meyvenin tadını çıkarabilirsiniz!
3. Et, meyve veya sebzeli süt ürünleri.
Sütün tek başına tüketilmesi gerekiyor. Sütün lezzetini arttırmak için tarçın ve kakule gibi birkaç baharat kullanabilirsiniz. Ekşi yiyeceklerle süt kullanmaktan kaçının. Bu meyvelerin asidik yapısı midede sütü keser ve birçok sindirim sorununa yol açabilir. Hurma ve süt yiyebilirsiniz.
Balık, yumurta, fasulye, et vb. Peynir ve yoğurt gibi süt ürünleri bir arada kullanılmamalıdır.
Öte yandan, kızartma yağı ile benzer özellikler gösterdiği için sebzeleri pişirmek için sade tereyağı veya saf yağ kullanılabilir.
4. Süt, yumurta, balık, et veya meyve içeren fasulye.
Fasulye çok faydalı olmasına ve Demir ve magnezyum gibi hayati öneme sahip mikro besinleri üretmesine rağmen, yüksek miktarda çözünür lif içerir ve bu da şişkinliğe yol açabilir. Bu gıda ürününün et, yumurta veya süt ürünleri ile birleştirilmesi sindirimi çok zor hale gelebilir ve şişkinliğe yol açabilir.
Bunun yerine fasulyeyi fındık, diğer fasulye, sebze veya mercimekle eşleştirin. Sindirime yardımcı olmak için bunların iyi pişirilmesi gerekir.
5. Diğer yiyeceklerle birlikte kavunlar:
Kavunlar her zaman tek başına tüketilmeli veya hiç tüketilmemelidir. Süt ürünleri, tahıllar, kızarmış yiyecekler, yumurta veya nişastalı yiyeceklerle BİRLEŞTİRİLMEMELİDİR.
Dolayısıyla özet olarak, yiyecek kombinasyon kurallarından bazıları aşağıdaki gibidir:
1. Kombine edilebilecek yiyecekler:
• Nişastalı yiyecekler, nişastalı olmayan maddelerle birleştirilebilir.
2. Kaçınılması GEREKEN yiyecek kombinasyonları:
• Nişastalı yiyecekler ve proteinler
• Farklı biçime sahip bir protein biçimi
3. YALNIZCA YENİLENMESİ GEREKEN bazı yiyecekler
• Kavunlar
• Mandıra
Bu kurallar, tüm farklı gıda kategorilerinin farklı oranlarda sindirilmesi ve farklı yan ürünler oluşturması gerçeğine dayanmaktadır. Örneğin, nişastalı ve nişastalı olmayan yiyecekler, aynı pH seviyesinde sindirilebildikleri için bir araya getirilebilirler; nişastalar ve proteinler farklı pH seviyelerinde sindirilirken.
Ayrıca meyveler gibi bazı yiyecekler proteinlerden daha hızlı sindirilir ve bu nedenle ayrı ayrı yenmeleri gerekir. Kombine edilirse sindirim sistemini aşırı yükleyebilir ve verimini düşürebilir.
İdeal yemek kombinasyonunun bir örneğine bakalım:
- Kahvaltı: Muz, çilek veya greyfurt içeren bir meyve tabağı ekleyebilirsiniz.
- Kuşluk atıştırması: Avokado veya çırpılmış yumurta veya sebzeli tam tahıllı tost. (2 proteinden kaçınılması gerektiği ve ayrıca süt ürünleri ayrı olarak yenildiği için peynir eklemeyin). Bir fincan sade kahve içebilirsiniz.
- Öğle yemeği: Marul, biber vb. Sebzeli soya peyniri veya tavuk salatası. Salatanın üzerinde salata sosu veya zeytinyağlı sos da kullanabilirsiniz.
- Öğleden Sonra / Akşam Atıştırmalık: Elma veya armut gibi bir meyve ekleyebilirsiniz. Akşam yemeğinden 2-3 saat önce olmalı
- Akşam yemegi: Seçtiğiniz herhangi bir proteini içeren esmer pirinç.
Bu yiyecek kombinasyonları, hangi yiyeceklerin en iyi şekilde çalıştığına dair eski Ayurveda teorilerine dayanmaktadır. Tüm kurallara pratik olarak uyulamasa da, bu kurallardan birkaçını günlük yaşamınıza dahil etmek için her zaman elinizden gelenin en iyisini yapabilirsiniz. Maksimum miktarda besin elde etmek için diyetlerinize çok çeşitli yiyecekler eklemeyi unutmayın.