Hikayesi 19. yüzyılın sonlarına kadar uzanır, ilk yazılı hale getirilmesi 1904 yılındadır. Kuzey Amerika'ya ait bir tariftir. Adını renginin koyu kahverengi olmasından alır (İngilizce brown).
Kek ile kurabiye arasında özel bir dokuya sahiptir. Çikolata (veya çikolata ile birlikte bir miktar kakao), yumurta yağ ve şeker içerir. Ceviz ve fındık katılabilir. Üzeri kıtır ve pulsudur, içi yumuşaktır, düz tepsi tipi kalıplarda pişirilir ve kare kesilir.
Yanında çırpılmış soğuk krema ile ikram edilir. Diğer bir versiyonu esmer şeker ve yine çikolata ile hazırlanan Blondie'dir.