Ağız Sözü: Chantilly Krem
Chantilly (chan-tilly veya shahn-tilly), isim: Tatlandırılmış ve aromalı krem şanti.
Herşeyin bir isminin olduğunu bilmek güzel değil mi, ev aşçılarının eonlar için yaptığı basit krem şanti bile.?
Chantilly krem, biraz şekerle tatlandırılan ve sonra vanilya özü veya brendi ile tatlandırılmış geleneksel krem şanti. Tabii ki, eğer biz istiyorsak bademden meyan kökü başka bir çeşit özü ekleyerek bizi durduran hiçbir şey yok! Bir meyve aroması için, birkaç çorba kaşığı meyve püresi veya reçel ile katlanırız..
Aramızdaki tarih meraklıları için, Francois Vatel şefin bu krem şanti hazırlığını geliştirip yaygınlaştırmasıyla büyük ölçüde itibar kazanmıştır. 1600’ler boyunca kuzey Fransa’daki Chateau de Chantilly’de şefti..
Her bardak krema için, en az 2 çorba kaşığı toz şeker veya şekerleme şekeri ile birlikte bir çay kaşığı lezzet katıyoruz. Krem kalınlaşana kadar çırpın ve yumuşak tepeler oluşturur, şeker ve aroma ekleyin ve sert tepeler oluşana kadar çırpmaya devam edin..
Bu kelimeyi öğrendiğimizden beri, akşam yemeği misafirlerimizi aydınlatmayı çok seviyoruz: “Yemek yediğiniz sıradan krem şanti. Hayır, bu chantilly krem şanti!”
İlgili: Fark ne? Yarım-Yarım, Hafif Krem, Ağır Krem ve Krem Şanti
(Resim: Creative Commons altında lisanslı Flickr üyesi quintanaroo)