Alaca Çorba
-
Ekleyen: İbrahim
Öyle nefis, öyle lezzetli ve içerisindeki tarhun otuyla öyle mis kokulu bir çorba ki, pişirdiğinizde bırakın tüm ev ahalisini, konu komşu bile kapınızı çalıp bir kase isteyebilir.Malzemeler
Yapılışı
- 1/2 su bardağı nohut
- 1/2 su bardağı yeşil mercimek
- 1/2 su bardağı aşurelik buğday
- 2 yemek kaşığı salça
- 6 su bardağı su
- 2 adet kuru soğan
- 1 yemek kaşığı tereyağı
- 1 tatlı kaşığı tarhun otu
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı karabiber
- Üzeri için
- 1 yemek kaşığı tarhun otu
- 3 yemek kaşığı zeytinyağı
1- Bir gece önceden ıslattığınız nohut ve buğdayı süzün. Nohutu, buğdayı ve yeşil mercimekleri ayrı ayrı kaplarda yumuşayana dek haşlayın.
2- Haşlanmış bakliyatların hepsinin suyunu süzün ve bir tencereye alın.
3- Üstlerine 6 su bardağı suyu ekleyin ve ocağın altını açın.
4- Soğanları küp küp doğrayın ve tencereye ilave edin. Bu şekilde ara ara karıştırarak, tüm malzemeler kaynayana dek pişirin.
5- Çorbanız kaynarken, küçük bir tavada tereyağını kızdırın, içerisine salçayı ve tarhun otunu ilave edip güzelce kavurun.
6- Kavurduğunuz salça ve tarhun otu karışımını kaynamakta olan çorbaya ekleyin ve yaklaşık 5 dakika daha bu şekilde kaynatın. Tuzunu ve karabiberini de ilave edin.
7- Çorbanız piştikten sonra altını kapatın ve servis kaselerine alın.
8- Bir tavada kızdırdığınız zeytinyağının içine tarhun otunu ekleyin ve birkaç kez karıştırdıktan sonra kaselere aldığınız çorbaların üzerine zeytinyağında kavrulmuş tarhun otunu da gezdirerek servis edin.