Yaşım ilerledikçe geçen ay, hatta geçen hafta olanları hatırlamak daha da zorlaşıyor gibi görünüyor. Bunu, annemin gülerek “kıdemli anlar” dediği şeye bağladım ve bunun yaşlanmanın kaçınılmaz bir parçası olduğunu düşündüm. Ancak yeni bir araştırma, son öğleden sonraları Cheez-Its’te atıştırma alışkanlığımın sadece ilerleyen yıllarımdan değil, unutkanlığımdan sorumlu olup olmadığını merak etmemi sağlıyor.
Dergide yayınlanan bir çalışmada Beyin, Davranış ve BağışıklıkOhio Eyalet Üniversitesi’ndeki araştırmacılar, biri genç diğeri daha yaşlı olan iki grup sıçanı, yüksek oranda işlenmiş gıdalarda bulunanlar gibi rafine karbonhidratlardan zengin bir diyetle besledi. (Patates cipsi, dondurulmuş pizza, koruyucu madde yüklü şarküteri etlerini ve evet, Cheez-Its’i düşünün.) Bu abur cubur şenliğinden sadece dört hafta sonra, yaşlı fareler bir dizi bilişsel testte başarısız oldular. Az önce bulundukları yerleri hatırlayamıyorlardı ve yaklaşan tehlike belirtileriyle karşılaştıklarında korku göstermediler.
İşlenmiş gıda diyetini yiyen genç fareler, hafıza kaybı veya uygunsuz tepkiler göstermedi. Sağlıklı bir protein, kompleks karbonhidrat ve yağ karışımından oluşan normal diyetleri verilen hem genç hem de yaşlı bir kontrol grubu da yoktu.
Alarm Veren Sonuçlar
Çalışmanın baş yazarı Ruth Barrientos, “Bu bulgular işlenmiş bir diyetin tüketilmesinin önemli ve ani hafıza açığı üretebileceğini gösteriyor” dedi. bir üniversite sürümü. Ve dört hafta, bu kadar şiddetli etkileri görmek için inanılmaz derecede kısa bir süre gibi görünüyorsa, doçent olan Barrientos. psikiyatri ve davranış sağlığı ve Ohio Eyalet Üniversitesi’nde bir araştırmacı Davranış Tıbbı Araştırma Enstitüsü, kabul eder. “Bu etkileri bu kadar çabuk görmemiz biraz endişe verici.”
Bu farelerin beyinlerinde, nerede olduklarını unutturmak ve tehlikeye tepki vermemek için neler oluyor? Sorun, öğrenme ve hafızada büyük rol oynayan hipokampusta ve duyguları düzenleyen amigdalada yatmaktadır.
Araştırmacılar, rafine karbonhidratlarda yüksek diyetin, yaşlı farelerin beyinlerinin bu bölgelerinde inflamatuar bir yanıtı tetiklediğini buldu. Bu iltihaplanma, hipokampusla ilgili sorunlara işaret eden ve amigdalada hasar olduğunu düşündüren tehlike ipuçlarına yanıt veremedikleri için yakın zamanda tanıdık olmayan bir alanda zaman geçirdiklerini unutturdu.
Umut Nedeni
Barrientos, bu çalışmanın sonuçlarının yaşlı insanlar için daha önemli etkileri olduğunu vurguladı. “Yaşlanan popülasyonda, hızlı hafıza azalmasının Alzheimer hastalığı gibi nörodejeneratif hastalıklara ilerleme olasılığı daha yüksektir.”
Başka bir deyişle, annemin şaka yaptığı o “kıdemli anlar” sandığımız kadar zararsız değil. Okuma gözlüğünüzü yanlışlıkla buzdolabına koymak veya bir odaya neden girdiğinizi unutmak bir şeydir, ancak hafızamdaki bu küçük kusurlar bunama geliştirmeye daha yatkın olduğum anlamına geliyorsa, onları ciddiye almaya meyilliyim.
Ancak bulabileceğimiz her işlenmiş gıdayı (çok uzun, Cheez-Its) atmaya kararlı olan kilerimize gitmeden önce, umut için bir neden var. Başka bir yaşlı sıçan grubuna, DHA takviyeleri ile birlikte abur cubur diyeti verildi ve bu grupta, inflamatuar nörolojik tepkiler ve hafıza kaybı belirtileri hiç görülmedi.
Cevap DHA takviyesi mi?
Dokosaheksaenoik asit veya DHA, ton balığı ve somon gibi soğuk su balıklarında bulunan bir omega-3 yağ asididir. Omega-3 yağ asitleri yüksek bir diyet yemenin kalbiniz için iyi olduğunu ve hatta yaşlanma belirtilerini önleyebileceğini uzun zamandır biliyoruz, ancak DHA takviyeleri almak aynı zamanda bize sevdiğimiz işlenmiş gıdaları korkmadan şımartmak için izin verebilir. inflamasyonu ve hafıza kaybını tetikliyor mu?
Barrientos hayır diyor. Bu özel çalışmada DHA takviyesi sıçanların beyinleri üzerinde koruyucu bir etkiye sahip gibi görünse de, birkaç uyarı var.
Birincisi, bilim adamları, hem gıda hem de DHA takviyelerine sınırsız erişimleri olduğu için, farelerin ne kadar DHA tükettiğini tam olarak bilmiyorlar. Bu, beyin iltihabını önleyebilecek belirli bir DHA dozu öneremedikleri anlamına gelir.
İkincisi, işlenmiş gıda diyetindeki tüm sıçanlar “önemli” miktarda kilo aldı ve yaşlı sıçanlar, gençlerden “önemli ölçüde daha fazla” aldı. Kilo alımı demanstan açıkça farklı olsa da, fazla kilolar kas inşa etmek yerine abur cubur yemekten geldiğinde, bu aynı zamanda bir sağlık sorunudur.
Sağlıklı Beslenmenin Anahtarı
Barrientos, zihinsel olarak zinde ve fiziksel olarak sağlıklı kalmanın anahtarının yüksek oranda işlenmiş gıdalardan ve rafine karbonhidratlardan uzak durmak olduğunu söylüyor. “Beslenme bilgilerine bakmaya alışmış kişilerin karbonhidratların lif ve kalitesine dikkat etmesi gerekiyor. Bu çalışma, bu şeylerin gerçekten önemli olduğunu gösteriyor.”
Daha az “kıdemli anlar” yaşamak ve en sevdiğiniz kot pantolonunuza uymaya devam etmek ister misiniz? Öğleden sonra Cheez-It’lerinizi – veya işlenmiş gıda zayıflığınız ne olursa olsun – bazı dilimlenmiş elmalar (lif dolu) ve bir avuç ceviz (omega-3 yağ asitleri açısından zengin) ile değiştirmek kadar basit olabilir.
İşlenmiş gıdaları bırakmak, bunama riskini azaltmak anlamına geliyorsa, ben varım. Ayrıca, öğleden sonra atıştırmalıklarımla daha yaratıcı olmak kulağa eğlenceli geliyor! Bugün şekerli bezelye düşünüyorum. Yeni atıştırmalığınız ne olacak?
Kaynak : https://www.womansworld.com/posts/brain/processed-foods-memory-loss-dementia