Bu seferlik beyaz unu boş verin, çavdar unu ile kurabiye yapın, rengi ve dokusuyla çok farklı olacak. Epey de dayanıklı bir kurabiye olacak…
Tarçınlı Çavdarlı Kurabiye Nasıl Yapılır?
Çavdar: Olmazsa olmaz bir malzeme. Tabi beyaz unla da bu kurabiye yapılabilir ama o zaman beyaz unsuz bir kurabiye olmaktan çıkar. Bu unu kullanırken de dikkatli olmak lazım, çünkü biraz yapışkan bir kıvam oluyor. Ama tariften fazla un eklemeyelim. Biraz buzdolabında bekleyince şekil vermek kolay olacaktır.
Tereyağı: Önceden buzdolabından çıkarın ve oda ısısında kendi halinde yumuşasın. Sonra da buzdolabına koyunca koyulaşıp kıvamını alacaktır.
Tarçın: Bilinen ve gerçek tarçın tozu içeren markaları kullanın ki kurabiyenize adını veren o mis gibi tarçın kokusu olsun.
Yoğurt: Yemek kaşığı ile miktar verdim ama dolu dolu bir kaşık olsun.
Sıvı yağ: Biraz gevreklik versin diye ekledim.
TARÇINLI ÇAVDARLI KURABİYE
Malzemeler
- 125 gr tereyağı
- 2 yemek kaşığı yoğurt
- 1 çay bardağı toz şeker
- 2 çay kaşığı tarçın
- 1 paket kabartma tozu
- 3.5 çay bardağı çavdar unu
- 2 yemek kaşığı sıvı yağ
Talimatlar
- Oda ısısında yumuşamış margarin ve yoğurdu karıştırma kabına alın.
- Sıvı yağ, toz şekeri ekleyin, biraz çırparak karıştırın.
- Kabartma tozu, tarın ve unu kontrollü olarak ekleyin. Hafif yapışkan bir kıvamı olacaktır, çok fazla un ilavesi yapmayın.
- Hamuru streçleyip buzdolabında en az 2 saat bekletin. Bir gece beklerse daha iyi olacaktır.
- Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp yuvarlayın. Pişirme kağıdı serili tepsiye dizin. Ben üzerine çatalla izler yaptım, böyle çok daha güzel görünüyor. 175 derece önceden ısınmış fırında 20 dakika kadar pişirin. Soğuduktan sonra servis edin.