Ingredients
- 60 gram Tuzsuz tereyağı4 çorba kaşığı
- 45 gram Kepekli un6 çorba kaşığı; elenmiş; elekte kalan kepekleri saklanmış
- 30 gram Un4 çorba kaşığı; elenmiş
- 2 adet hafifçe çırpılmış Yumurta
- 1 tatlı kaşığı Susam
- 1 çorba kaşığı Pudra şekeri
-
Çilekli - peynirli harç
- 175 gram yarım yağlı Lor peyniri
- 1 çorba kaşığı Bal
- 125 gram Ahududu
Directions
Lezzetli bir ikramlık olan ahududulu kepekli profiterol tarifi yazının devamında bulunmaktadır. Misafirlerinizi kıskandıracağınız lezzeti ile sizin yaptığınıza inanamayacak ve tarifini almak için yarışacak bir misafir grubunu ağırlamak istiyorsanız, bu ikramlık tarifi hemen yapın.
Şimdiden afiyet olsun…
Önce fırınınızı 200 °C’a (6’ya) ısıtın.
Bir fırın tepsisine yağlı kâğıt döşeyin.
Kalın dipli bir tencereye 15 cl (3/5 su bardağı)su ve tereyağını koyup, tencereyi kısık ateşe oturtarak, tereyağını eritin.
Eriyince ateşi açıp, yağlı suyu bir taşım kaynattıktan sonra, tencereyi ateşten alarak, kepekli un, un ve
ayırdığınız kepekleri ekleyin ve bir tahta kaşıkla iyice çırpın.
Sonra tencereyi orta ateşe oturtup, karışımı ortasında top halinde toplanıncaya kadar çırpın.
Tencereyi ateşten alıp, karışımı bir kenarda birkaç dakika ılındırın.
Bu arada çırpılmış yumurtaların 1 çorba kaşığını ayırıp, kalanını elektrikli karıştırıcıyla sürekli çırparak kaşık kaşık tenceredeki unlu karışıma katın ve çırpmayı pürüzsüz, kaygan bir hamur elde edinceye kadar sürdürün.
Sonra hamuru bir çorba kaşığıyla, tepsideki yağlı kâğıt üstüne, birbirinden iyice aralıklı 12 küme halinde aktarın.
Tepsideki profiterol hamurlarının üstüne ayırdığınız çırpılmış yumurtadan bir fırçayla sürüp, üstlerine susamı serpin.
Tepsiyi fırına verip, profiterolleri altın sarısı bir renk alıncaya ve çıtır çıtır oluncaya kadar (20 – 25 dakika) pişirin.
Sonra tepsiyi fırından alıp, profiterolleri sivri bir bıçağın ucuyla delerek (buharın çıkması için), tepsiyi
yeniden fırına verin ve profiterolleri 5 dakika daha pişirin.
Tepsiyi fırından alıp, profiterolleri bir kenarda biraz ılındırdıktan sonra, bir tepsiye yerleştirilmiş tel ızgara üstüne dizin.
Harcı hazırlamak için lor peyniri ve balı bir kâsede pürüzsüz krema kıvamı alıncaya kadar çırpıp, sonra ahududuları ekleyerek, hafifçe karıştırın.
Her profiterolü yatay olarak 2’ye yarıp, içlerinde pişmemiş hamur kaldıysa boşaltın.
İçlerini kâsedeki harçla doldurup, üst parçalarını parmakla hafifçe bastırarak kapatın.
Üstlerine pudra şekerini serpip, servis yapın.
Beğendiğiniz profiterol tarifleri ile ahududulu tarifler ve bu nefis ahududulu kepekli profiterol tarifini arkadaşlarınızla ve sosyal medyada paylaşmayı, tariflerimizi beğendi iseniz bizi sosyal medyada takip etmeyi unutmayın.
Yorumlarınız bizim için değerlidir. Tarifi denedikten sonra düşüncelerinizi bizimle ve diğer okuyucular ile paylaşmak için yorumlar kısmını kullanabilirsiniz.
Bir sonraki yazımızda buluşuncaya dek afiyetle kalın. Hoşça kalın…