Bademin leziz aroması ve cheesecake'in yumuşak dokusu: Bademli cheesecake
File bademler renkleri altın kahve tonlarına gelene kadar kavrulur ve bir kaba alınarak serinlemeye bırakılır.Tereyağının dörtte biri yumuşatılır ve k...
Hazırlanma Süresi: 1 saat
Malzemeler:
500 gr ricotta
500 gr krem peynir
400 ml süt
100 gr badem file
80 gr badem ezmesi
4 adet yumurta
1 tatlı kaşığı badem özsütü
100 gr tereyağı
120 gr acıbadem ezmesi
100 gr bademli veya sade kurabiye
<!-- --#-- -->
"Bademli Cheesecake" tarifi için;
File bademler renkleri altın kahve tonlarına gelene kadar kavrulur ve bir kaba alınarak serinlemeye bırakılır.
Tereyağının dörtte biri yumuşatılır ve kek kalıbının tabanına ve kenarlarına sürülür. Kavrulmuş bademler kalıba serpiştirilir ve kap her tarafı bademlerle kaplanana kadar sallanır.
Ricotta ve krem peynir geniş bir kapta çırpılır. Yumurtalar, süt, badem ezmesi ve badem özütünü eklenir. Pürüzsüz hale gelene kadar çırpılır. Karışım kek kalıbına yayılır ve önceden 170°C'de ısıtılan fırında 45 dakika pişirilir.
Ufak parçalara bölünmüş acıbadem ezmesi ve ufalanmış bademli kurabiyeler karıştırılır. Kalan tereyağı eritilerek biraz serinletildikten sonra karışımın üzerine eklenir. Yoğrulur.
Fırında 45 dakika pişirilen ve altın kahve tonlarını alan ortası ise biraz yumuşak kalan cheesecake fırından alınır.
Kek sıcakken ezilen kurabiye karışımı kekin üzerine yayılır ve 15 dakika kadar daha pişirilir.
Serinleyince tercihen bir gece ve en az 3 saat buzdolabında bekletilir.
Servis yapılır. Afiyet olsun!