Terbiyeli Et Haşlama Nasıl Yapılır?
Terbiyeli et haşlama yemeğimiz için; Etinizi tencereye alarak üzerini geçene kadar su ilave edin ve bir taşım kaynatıp suyu dökün.Etin üzerine tekrar yaklaşık 2 lt (üzerini geçecek kadar)su ilave ederek kaynatın ve suyun üzerindeki köpükleri alarak haşlayın (düdüklü tencerede 20 dk) .Etleri içerisinden alarak, suyu bir tencereye, içerisinde kemik kırıkları kalmaması için süzgeçle süzün ve ocağın üzerine alın.Su kaynadıktan sonra içerisine küp şeklinde doğranmış patates ve ince yuvarlak kesilmiş havucu ekleyin. Etleri kemiklerinden ayırarak didikleyin. Havuç yumuşayınca etleri ilave edin ve tuzunu, karabiberini ekleyin. Un, yumurta sarısı, limon suyu ve 1 çay bardağı suyu çırpın ve etin suyuyla ılıştırın. Sürekli karıştırarak terbiyeyi ince ip şeklinde,içerisine akıtıp, kaynayınca altını kapatın. Terbiyeli et haşlamanızın üzerine kıyılmış maydanoz serperek servis yapın.
Terbiyeli et haşlamanızı; gerdan, kuzu incik veya kuzu kol ile hazırlayabilirsiniz. Afiyet olsun.