Vişneli veya elmalı milföy tatlısına ailecek bayılıyoruz. Bugüne kadar birçok tarif denedim fakat Sally’s Baking Addiction sitesinde bulduğum Vişneli Milföy Tatlısı tarifi kadar nefis olmadı ya da ben beceremedim…Orijinal tarifi biraz değiştirmiş olabilirim, birkaç kez deneyince insan kendi ölçülerini buluyor. Mutlaka deneyin, lezzetine doyamayacaksınız!
2,5 su bardağı (500 gr) dondurulmuş veya taze vişne
1,5 su bardağı toz şeker
1 fiske tuz
1 çay kaşığı vanilya özü veya 1 paket vanilin
Yapılışı
Nişasta ve suyu küçük bir kapta süt kıvamına gelene kadar karıştırın. Kenara koyun.
Orta boy bir tencerede çekirdeklerini çıkardığınız vişneleri, şekeri, limon suyunu ve tuzu birleştirin. Ara sıra bir spatula veya tahta kaşıkla karıştırarak, orta ateşte vişneler suyunu salmaya başlayana kadar, yaklaşık 4-6 dakika pişirin.
Mısır nişastası karışımını ekleyin, ardından sık sık karıştırarak kaynatın.
Kaynadıktan sonra ocaktan alın ve vanilyayı ekleyip karıştırın. Oda sıcaklığında tamamen soğumaya bırakın. Yaklaşık 10 dakika buzlukta bekletin.
Büyük bir fırın tepsisine pişirme kağıdı veya silikonlu bir fırın matı yerleştirin.
Hafifçe unlanmış bir yüzeyde milföyleri hafifçe merdane ile inceltin. Her bir milföy hamurunu ikiye bölün.
8 adet yarım milföyü pişirme kağıdı serdiğiniz tepsiye yerleştirin.
Her birine 2-3 kaşık vişne karışımı koyun.
Kalan milföyleri üzerlerine koyun.
Kenarları kapatmak için bir çatal yardımı ile iyice bastırın.
Milföylerin üstünü ince uçlu bir bıçakla ile 4-5 yerden delin.
1 adet yumurtayı, 1 tatlı kaşığı süt ile çırpın ve milföylerin üzerine ve yanlarına iyice sürün.
Son olarak vişneli milföylerin üstüne esmer şeker serpin.
Tatlınızı buzdolabında en az 25 dakika dinlendirin.
Fırını 190 dereceye ısıtın.
Tatlınızı 30-35 dakika üstleri altın rengi kahverengi olana kadar pişirin.
Pişirme süresi boyunca fırın tepsisini bir veya iki kez çevirdiğinizden emin olun.