Etli Sarma Tarifi
Etli Sarma Tarifi İçin Malzemeler
- 500 gr salamura asma yaprağı,
- 3 adet orta boy kuru soğan,
- 300 gr dana kıyma,
- 1 su bardağı pirinç,
- 1 çay bardağı + 3 çorba kaşığı sıvı yağ,
- yarım demet maydanoz,
- 1 yemek kaşığı biber salçası,
- 3 adet orta boy domates,
- Tuz,
- Karabiber,
- Kuru nane,
- 3 su bardağı kaynar su.
Servis için;
- Yoğurt.
Etli Sarma Yapılışı
Salamura yaprakları tuzundan arındırmak için yaklaşık 10 dakika kaynatılır.
Ardından süzgecin içerisine alınarak süzdürülür ve soğuk sudan geçirilir.
Soğan ve maydanoz minik minik olacak şekilde doğranır.
Domatesler rendelenir.
Pirinçler ılık suda yıkanıp süzdürülür.
Pirinç, kıyma baharatlar ve kalan malzemelerin tümü karıştırma kabının içerisine alınarak güzelce harmanlanır.
Asma yaprağı düz bir zemine açık olacak şekilde konulu ve hazırlanan kıymalı iç harçtan konulur.
Harç uzunlamasına yaydırılır ve yaprağın önce kenarları içe doğru sonra sigara böreği sarar gibi rulo şeklinde sarılır.
Sarılıp hazır edilen etli yaprak sarması tencereye sıralı bir şekilde dizilir.
Sarma işlemi bittikten sonra üzerine sıcak su ve sıvı yağı ilave edilerek ocağa konur.
Harlı ateşte kaynatıldıktan sonra kısık ateşte pişmeye bırakılır.
Yanında yoğurt ile servis edilir.
Bu nefis Etli Sarma Tarifi için Mutfağımda Lezzet Var‘a teşekkür ederiz.