Bir halojen ocak, elektrikli bir bobin veya bir gaz alevi yerine yiyecekleri ısıtmak için bir halojen ampul kullanan bir tür seramik cam ocaktır. Kullanım kolaylığı ve hızlı bir şekilde temizlenebilme özelliği onu çok popüler bir mutfak sobası seçeneğidir, ancak bir gaz veya elektrikli ocak üzerinde seçmeden önce dikkate alınması gereken bazı şeyler vardır. Ciddi aşçılar genellikle gaz sobalarını tercih eder ve elektrikli sobalar uzun vadede çok daha ucuz olabilir.
Halojenli Ocak Nedir?
Gerçekler
Halojen ampul
Bir ısıtma elemanından ısı transferinin üç yolu vardır: konveksiyon, iletim ve radyasyon. Konveksiyon, ısı bir sıvı veya gaz (bir fırında sıcak hava gibi) yoluyla aktarıldığında gerçekleşir. İletim, ısının doğrudan yüzeyden yüzeye (sıcak bir kalbur üzerindeki gözleme gibi) geçmesidir. Radyasyon hiç bir fiziksel temas gerektirmez; ısı, güneşin dünyayı ısıttığı şekilde elektromanyetik dalgalar tarafından aktarılır. Bir halojen ocak, gıdaları ısıtmak için seramik cam yüzeyinin altında bir halojen ampulden gelen radyasyonu kullanır.
Türleri
Gaz ve elektrikli ocaklar, konveksiyon ve iletim kombinasyonuna dayanır. Gazlı ocaklar, hızlı pişirmeyi sundukları için ciddi aşçılar ile popülerdir, elektrikli ocaklar ise ucuzdur çünkü sıklıkla kullanılırlar. Halojenli ocaklar çok popülerdir çünkü pürüzsüz yüzeyleri sayesinde temizlemesi kolaydır ve hızlı, eşit ısı sağlarlar.
fonksiyon
Halojenli ocaklar seramik camı ısıtan radyant ısı oluşturmak için brom veya iyot gibi halojen gazla dolu güçlü ampuller kullanırlar. Gıda hem seramik ocak hem de pota arasındaki iletimin bir sonucu olarak ve aynı zamanda ampulün kendisinden gelen doğrudan radyasyondan dolayı yemek yapıyor. Halojen ampuller tipik akkor ampullerden daha uzundu.
Yararları
Çünkü sadece düzgün seramik cam ocaklara maruz kalan çalışma parçaları yoktur, temizlenmesi çok kolaydır. Halojen ocağınızın soğuduktan sonra, bir mutfak temizleyicisi ile püskürtün ve yumuşak bir bezle silin. Ayrıca, genellikle yüzey çok dokunulduğunda sizi bilgilendiren gösterge ışıkları ile birlikte gelir, ek bir güvenlik avantajı.
hususlar
Kullandığınız tencere ve tavaların, halojen ocakınızın üreticisinin önerileriyle uyumlu olduğundan emin olun. Yuvarlak tabanlı veya yanlış boyuttakiler gibi bazı tavalar seramik camlı ocaklarla iyi çalışmayabilir. Ayrıca, değiştirilmesi zor ve pahalı olan cam parçanın kırılması da mümkündür, bu nedenle uygun bakım yapılmalıdır.