- 1 su bardağı sıvı yağ
- 1 su bardağı süt
- 1 su bardağı su
- 1 yumurta
- 1 adet yaş maya
- 1 tatlı kaşığı tuz
- Yaklaşık 5.5 bardak un
Tarif Portakal Ağacından..Margarinsiz ve yumuşacık bir mayalı, mutlaka denemelisiniz...
YAPILIŞI:
Küçük bir tencereye sıvıyağı, sütü, suyu, yumurta akını ve mayayı alıp çok kısık ateşte karıştıra karıştıra ılıtın. Sakın çok fazla ısıtmayın yoksa poğaçalarınız kabarmaz. Maya yarı yarıya eriyince ocağın altını kapatın ve karıştıra karıştıra kalan mayayı da eritin. Karışımı hamuru yoğuracağınız kaba alın tuzu ve ununu ekleyip yoğurun. Yumuşak bir hamur halini alınca üzerini örtüp sıcak bir ortamda (ben kalorifer peteğinin yanına koyuyorum) mayalanmaya bırakın. Yaklaşık 1 saat kadar mayalandıktan sonra hamurdan küçük parçalar koparıp (küçük olsun çünkü çok kabarıyorlar) elinizde açın ve içine peynirini koyup kapatın. Size tavsiyem hamurun iki ucunu birbirine yapıştırmayın, biraz daha iç kısma doğru tırnaklayarak kapatın. Böylece kenarları kıtır değil yumuşak olur. Tepsiye dizdiğiniz poğaçaları 15-20 dakika daha bekleterek mayalandırın. Daha sonra üzerine yumurta sarısını sürüp çörekotu ve susamla renklendirin. Yumurtaları sürerken ısınması için açtığınız fırına poğaçaları verin ve üzerleri kızarana kadar pişirin. Tepsiyi fırının altına yakın katına sürmenizi tavsiye ederim. Poğaçalar alttan aldıkları ısıyla dahada güzel kabarıyorlar. Afiyet olsun...