Merhaba… Bugün menü haftamızın ilk günü 🙂 Bir tatlı menüsü isteği geldi ki çok hoşuma gitti bu konu doğrusu. Yakında olabilir hatta olmalı.
Bu hafta mütevazi bir misafir menüsü yayınlayacağım. Evinizde ağırlayacağınız küçük gruplar için siz de bu tariflerden yararlanabilirsiniz.
İlk tarifimiz nefis bir çorba. Bu kış evimizde sık sık yapıldı ve severek tüketildi. Dilerseniz tavukla dilerseniz kırmızı etle yapabilirsiniz. Ben kırmızı etle yapıyorum ve nasıl yaptığımı da hemen yazıyorum:
Yalancı İşkembe Çorbası
Malzemeler:
- 2-3 parça bonfile ya da seviyorsanız kuzu gerdan veya 2 parça tavuk baget (200 gr)
- 2 bardak su (etleri haşlamak için)
- 2 çorba kaşığı tereyağı
- 2 çorba kaşığı un
- 3-4 diş sarımsak
- ¼ limonun suyu
- 2 su bardağı sıcak su
- Tuz, karabiber
Yapılışı:
- Etleri küçük bir tencereye alın ve üzerini aşacak kadar su ve ikiye bölünmüş iki diş sarımsak koyup yumuşayana kadar haşlayın.
- Etleri küçük küçük doğrayın.
- Tencereye tereyağı ve unu koyun orta ateşte unun kokusu değişene kadar 2-3 dakika kavurun. Haşlanmış etleri ve tencerede kalan et suyunu, 2 bardak sıcak su, tuz ve karabiberi de ilave edip kaynayana kadar karıştırın.
- Kaynayınca kalan iki diş sarımsağı dövüp limon suyu ile birlikte çorbaya ilave edin. Kıvamı yoğun olduysa biraz daha sıcak su ekleyebilirsiniz.
- Sarımsağın kokusundan rahatsız oluyorsanız etler ve et suyu ile birlikte koyun çorbanıza. Pişince kokusu azalacaktır.