Bu muhteşem böreği yapmak için inanın çok büyük yufka açmanıza gerek yok.
Çok düzgün ve çok ince olmasına gerek yok.
Elinizde esnetçeğiniz için sıkıntı yok.
Bu orjinal bir Arnavut’ un elinden, orjinal bir Arnavut böreği.
Ve gerçekten çok lezzetli.
Ve çok kolay.
Umarım hepiniz dener ve beğenirsiniz.
Malzemeler
- 2,5 su bardağı su
- yaklaşık 1 kg un
- yarım çay bardağı sirke
- tuz
- yarım kg pırasa
- sıvı yağ
Yapılışı
Suyun içine sirke ve tuzu koyup, üzerine unu eleyerek, yoğurmaya başlayın.
Çok yumuşak olmayan, ele yapışmayan bir hamur kıvamında olmalı.
Hamuru 24 parçaya ayırın.
Cevizden biraz büyük parçalar elde etmiş olmalısınız.
Bu parçaları merdane ile servis tabağı kadar açıp, fırça ile her yerini yağlayın.
Üst üste dizin.
En alttan 13 yufka alın.
Elinizde kenarlarını sabitleyerek döndürerek esnetin.
Aralardaki yufkaların elinizden kaçmamasına özen gösterin.
Tepsiden 1 parmak çıksın.
İçine yarım ay şeklinde ince kıyılmış , 2 yemek kaşığı un ve tuz, yağ ile ovulup, suyu süzülen çiğden pırasayı yayın.
Üzerine kalan 11 yufkayı da alt kat gibi elinizde tam pırasaları örtecek şekilde esnetin.
Kenarlarını da resim de ki gibi bükerek kapatın.
200c de önceden ısıtılmış fırında altı ve üstü kızarana kadar pişirin.
AFİYET OLSUN…