Tekli doymamış yağ besinleri, yeni bir çalışma bulunan hayvanlardan ziyade bitkilerden elde edilirlerse uzun ömürlü olabilirler.
Bitki kaynaklarından tekli doymamış yağ asitleri (MUFA) açısından zengin bir diyet yemenin, kalp hastalığı ve diğer nedenlerden daha düşük ölüm riski ile bağlantılı olduğu bulunan bir araştırma. Tersine, hayvansal kaynaklardan MUFA'da bol miktarda diyet yemenin daha yüksek bir ölüm riski ile ilişkili olduğunu gösterdi.
Bitki kaynaklarından daha fazla tekli doymamış yağ asitleri ve hayvan kaynaklarından daha az tekli doymamış yağ asitleri yemeliyiz.
"Hayvansal gıdalardan elde edilen MUFA esas olarak süt ürünleri, yumurta, kümes hayvanları, balık, işlenmiş kırmızı et ve işlenmemiş kırmızı etten geliyor ”dedi. Baş yazarı Marta Guasch-Ferré, Olive Oil Times. "Bitkisel gıdalardan elde edilen MUFA, bitkisel yemeklik yağlardan, özellikle zeytinyağından gelir; ekmekler ve tahıllar; meyveler; sebzeler; baklagiller; Fındık; ve tohumlar. İkincisi yüksek miktarda zeytinyağı, zeytin ve avokado ile badem, kaju fıstığı, yer fıstığı, ceviz ve macadamia'nın fındık çeşitlerinde bulunur. ”
Araştırmada, bilim insanları Sağlık Uzmanları İzleme Çalışması'ndan 29,966 erkeklerinden ve Hemşirelerin Sağlık Çalışması'ndan 63,412 bayanlarından gelen verileri incelediler. Kayıtlar, dört yılda bir uygulanan ayrıntılı gıda sıklığı anketlerini içeriyordu.
22 yıl boyunca, 20,672'i kalp hastalığından kaynaklanan 4,588 ölüm meydana geldi. Diyet bilgilerinin değerlendirilmesi aşağıdakileri ortaya çıkarmıştır:
Çalışma gözlemseldi, bir eğilimi belirleyebilen bir araştırma türü; ancak bir neden-sonuç ilişkisinin var olduğunu kanıtlamaz. Sonuçlar, alkol alımı, sigara, fiziksel aktivite, meyve ve sebze alımı, vücut kitle indeksi, ailede kronik hastalık öyküsü ve çalışmanın başlangıcında kalp hastalığı risk faktörlerinin varlığı gibi ölüm riskini etkileyen çeşitli faktörler için ayarlandı.
"Bitkilerden elde edilen MUFA, sağlıklı bir yağ türüdür. Araştırmalar, insülin seviyelerine ve kan şekeri kontrolüne fayda sağladıklarını, kolesterol ve trigliserit gibi kan lipidlerini iyileştirdiklerini ve enflamatuar süreçleri hafiflettiklerini gösterdikleri için kardiyovasküler sağlık için faydalı olabileceğini göstermiştir. Guasch-Ferré, bunların hepsi kardiyovasküler hastalık için risk faktörleridir ”diye ekledi.
Bitkisel gıdalardan elde edilen MUFA sağlıklı bir pakete sarılmıştır: vitaminler, mineraller ve diğer besinler ile yüklüdürler. Bunun aksine, hayvansal gıdalardan elde edilen MUFA'lar, doymuş yağ ve hastalık gelişimine katkıda bulunan diğer bileşenleri içerdikleri için genellikle sağlıksız bir pakete sarılır.
"Sonuçlarımız, diyetteki tekli doymamış yağ asitlerinin kaynağı ve miktarının önemini vurgulamaktadır. Guasch-Ferré bir basın bülteninde, bitki kaynaklarından daha fazla tekli doymamış yağ asidi ve hayvansal kaynaklardan daha az tekli doymamış yağ asitleri yemeliyiz ”dedi.
Sonuçlar Amerikan Kalp Derneği'nin Epidemiyolojisi ve Önlenmesi'nde sunuldu | Yaşam Tarzı ve Kardiyometabolik Sağlık Bilimsel Oturumları 2018.