We are searching data for your request:
İlkbahar ve sonbahar bahçelerim için fikirler arıyordum. Düşündüğümden daha fazla soğuk hava mahsulü var. Sevmek . lahana!
Lahana (Brassica oleracea var. kapitata) yıllık olarak yetiştirdiğimiz iki yıllık bir bitkidir. Karnabahar, brokoli, Brüksel lahanası ve lahana ile ilgili bir brassica'dır. Yakın bir kuzen, Napa veya Çin lahanasıdır. Lahanalar, sadece yoğun şekilde paketlenmiş yapraklardan oluşan "kafaları" ile karakterize edilir. Yapraklar yeşil, kırmızı (daha mor olan) veya beyaz (aslında soluk yeşil) olabilir. Başlar, kültüre bağlı olarak 1 ila 15 pound arasında ağırlık olarak değişir. Şaşırtıcı derecede çok besleyicidirler.
En yaygın olarak yetiştirilen lahanalar, açıktan koyu yeşile değişen ve hafif sivri başlı yeşil lahanalardır. Daha erken olgunlaşırlar ve daha küçük kafaları onları küçük bahçeler için çekici kılar. Ayrıca turşuluk için kullanılan kırmızı lahanalar da vardır. Genellikle salatalarda renk katmak için kullanılırlar. Beyaz lahana olarak da bilinen Hollanda lahanaları soluk yeşil renktedir. 10 ila 15 pound büyük kafaları vardır ve diğer tüm çeşitlerden daha iyi depolarlar. En göze çarpan çeşidi, yaprakları yoğun şekilde fırlatılmış Savoy lahanasıdır. Savoy lahanaları, lahanalar arasında dona karşı en dayanıklı olanıdır, bu da onları sonbahar bahçeleri için en iyi seçenek yapar.
Orta Çağ'da lahana, Avrupa diyetlerinin temelini oluşturuyordu. İnsanlar doğal olarak diyetlerinde çeşitliliği severler, bu yüzden bu sebzeyi sayısız farklı şekilde hazırladılar. Buharda pişirerek, buğulayarak, buharda pişirerek veya soteleyerek pişirdiler. Ayrıca onu toplayarak veya fermente ederek korudular (lahana turşusu düşünün). Ayrıca lahana tüketmenin en sevdiğim yollarından biri olan çiğ olarak yediler.
Eski insanlar sadece lahana yemiyorlardı, aynı zamanda tıbbi olarak da kullanıyorlardı. Eski zamanlarda müshil, zehir için panzehir ve çürükleri iyileştirmek için kullanılıyordu. Avrupa folkloru, boğaz ağrısı, ses kısıklığı, kolik ve romatizma için kullanılabileceğini belirtti. Daha modern zamanlarda, İngilizler onu Birinci Dünya Savaşı sırasında siper ayağını tedavi etmek için kullandılar. Ayrıca memelerde ülser ve apseler için kompres olarak kullandılar. Modern bilim, lahana yapraklarının tıkanmış göğüslerin ağrısını azaltmaya ve emzirmeye yardımcı olduğunu doğrulamaktadır.
Lahanalar, en iyi ilkbahar ve sonbaharda yetişen serin mevsim ürünleridir. Tohumlarınıza ilkbaharda, son donunuzdan 6 ila 8 hafta önce veya sonbaharda, ilk donunuzdan 10 ila 12 hafta önce iç mekanlarda başlayın. Tohumları ¼ inç derinliğinde ekin. 45⁰F ile 85⁰F arasındaki sıcaklıklarda çimlenme meydana gelebilir. İdeal sıcaklık 65⁰F ila 70⁰F'dir. Tohumlarınızı ideal aralıkta tutarsanız 3 ila 4 gün içinde çimlenme gerçekleşmelidir.
Fidelerinizi 6 haftalık olduklarında açık havada ekin. Fidelerinizi domates fidelerinizi diktiğiniz gibi dikin: kök büyümesini teşvik etmek için sapın 1 ila 2 inçini gömün. Fideleri 12 ila 24 inç aralıklarla dikin. Birbirlerine ne kadar yakınlarsa, başlıklar o kadar küçük olur, bu nedenle bitkilerinize bol miktarda yer açın. Fidelerinizi dikimden üç hafta sonra yeni evlerine yerleşme şansı bulduktan sonra gübreleyin.
Bitkilerinize her hafta 2 inç su verin. Kalın bir malç tabakası toprağın nemli kalmasına yardımcı olur ve yabani otların büyümesini engeller.
Çoğu lahana bitkisi 70 günde olgunlaşır. Geç olgunlaşan çeşitlerin hasada hazır hale gelmesi 120 günü bulabilir. Bir lahananın hasada ne zaman hazır olduğunu söylemek kolaydır. Sadece kafayı sıkın! Olgun bir kafa sert hissediyor. Tam olarak olgunlaşmamış biri kendini gevşek hissedecektir. Keskin bir bıçak kullanarak bitkilerden olgun başları kesin. Kaba dış yaprakları çıkarın.
Lahana iki haftaya kadar buzdolabında saklanabilir. Kuru olduğundan ve plastiğe gevşek bir şekilde sarıldığından emin olun. Plastiğe sardığınızda ıslanırsa kafa çürür. Kök mahzeniniz olacak kadar şanslıysanız, lahanalarınızı iki aya kadar saklayabilirsiniz.
Lahanalar bienaldir. Bir soğuk hava dönemini yaşadıktan sonra tohumlarını büyümelerinin ikinci yılında koyarlar. Lahana, diğer lahana çeşitleri ve diğer brassicalar ile çapraz tozlaşacaktır, bu nedenle, türü saf tutmak için ya sadece bir tür lahana yetiştirmeniz ve başka brassicalar yetiştirmemeniz ya da bitkilerinizi diğer lahana ve brassikalardan izole etmeniz gerekecektir. İyi bir izolasyon mesafesi ½ ile 1 mil arasındadır.
Tohumu kurtarmak için ilk yıl başları hasat etmekten kaçınmalısınız. Yaz sonunda diktiğiniz bitkilerle başlayın. Kışları ılık geçen bir bölgede yaşıyorsanız (bölge 8 ve daha sıcak), bitkileri kışın bahçenizde bırakın. Önümüzdeki yaz çiçek ve tohum üretecekler.
Daha soğuk bir iklimde yaşıyorsanız, soğuk kış mevsiminde lahana bitkilerini bir kök mahzende saklayabilirsiniz. Bitkilerinizi kökler dahil dikkatlice kazın. Yavaşça nemli talaşla dolu kovalara koyun. Kurumalarını önlemek için kökler talaşın içine gömülmelidir. İlkbaharın başlarında, fidelerinizi kurarken, bahçenizde saklanan bitkileri tekrar dikebilirsiniz. Hava yazın ısındığında, bitkiler çiçek açar (çiçek üretir) ve bu da toplayıp kurutabileceğiniz tohumları üretir. Düzgün bir şekilde kurutulan ve saklanan lahana tohumu 5 yıla kadar canlı kalır.
Soru: Kırmızı lahana ve yeşil lahana yetiştirmek istiyorum. Bu iyi mi? Ayrıca sebze tohumları paketlerimden biri% 100 saf ve Açık Tozlanmış - GDO'suz diyor Bu ne anlama geliyor?
Cevap: İlk kez lahana yetiştirmeniz ne kadar heyecan verici. Tohumunu iyi seçtin. Açık tozlaşma, bitkilerin melez olmadığı anlamına gelir. GDO'suz, bilim adamlarının başka bir bitki veya hayvandan gelen genetik materyali yapay olarak bitkilere sokmadığı anlamına gelir. Günümüzde birçok tüketici GDO'lu (genetiği değiştirilmiş organizma) bitkilerle ilgileniyor çünkü kimse genetiği değiştirilmiş bitkileri yemenin uzun vadeli etkilerini bilmiyor.
Önümüzdeki yıl ekim yapmak için herhangi bir tohum biriktirmeyi planlamıyorsanız, aynı bahçede hem kırmızı hem de yeşil lahana yetiştirebilirsiniz. Hem kırmızı hem de yeşil bitkilerin çiçek açmasına izin verirseniz, arılar ve diğer tozlayıcılar bitkileri çapraz tozlaştırır. Ortaya çıkan tohumlar melez olacak ve ebeveynler gibi görünmeyecek veya tadı olmayacaktır. Tohumu gelecekteki ekimler için saklamak istiyorsanız, suşu saf tutmak için sadece kırmızı VEYA yeşil lahana yetiştirmelisiniz.
© 2018 Caren Beyaz
Caren White (yazar) 20 Eylül 2018'de:
Bronwen, lahana yiyemediğin için çok üzgünüm. Ev yapımı lahana turşusu en iyisidir!
Bronwen Scott-Branagan Victoria, Avustralya'dan 20 Eylül 2018:
İlginç bir makale ve fotoğrafları da çok sevdim. En büyük kızım lahana turşusu yapar ve ailesi bundan zevk alır. Ne yazık ki, FODMAP diyeti lahana veya akrabalarına izin vermiyor. Eskiden biraz yerdim ama karnım ağrısız bir şekilde hayat çok daha güzel.
Caren White (yazar) 18 Eylül 2018'de:
Merkezimden hoşlandığına sevindim. Salyangozlardan ve salyangozlardan nasıl kurtulacağıma dair başka bir merkezim var: https: //hubpages.com/gardening/Hwo-to-Rid-Your-Gar ... Umarım faydalı bulursunuz.
Ethel Smith Kingston-Upon-Hull'dan 18 Eylül 2018'de:
İlginç bir teşekkür ve resimde görülen kabinler harika görünüyor. Küçük bahçemizde salyangoz ve sümüklü böceklerle boğuşuyoruz