Mayonez üretiminizde istikrarlı kalite elde etmenin sırrı nedir? Bileşenler, parçalama kuvveti ve karıştırma süresini içeren o hassas dengeyi her seferinde nasıl elde edebilirsiniz? İşte yanıtı:
Öncelikle, soğuk emülsiyon üretimine ilişkin üç yıllık bir araştırma projesinde elde edilen bilgilere dayanan bir yazılım programı olan öngörü aracımıza erişmelisiniz. İkincisi, soğuk emülsiyon ürünlerine yönelik yüksek parçalayıcı karıştırıcılarımızdan birine ihtiyacınız var. Bu ünite; görülmemiş esneklik, tutarlı kalite ve maksimum içerik verimini size mümkün olan en düşük maliyetle sağlamak üzere tasarlandı. Bu alet ve karıştırıcı bir araya gelerek mayonezinizin tam istediğiniz gibi olmasını sağlayacak.
Bize türetmek istediğiniz ürünün bir numunesini gönderin ve kıvam ve parçacık boyutu gibi kalite parametrelerini ölçerek ürününüzü analiz edelim. Analizimize (ve sizin bileşenlere ilişkin girdinize) dayalı olarak, numunenizi yeniden üretmek için gereken en iyi karıştırma yöntemini ve doğru işlem parametrelerini belirlemek için öngörü aracımızı kullanalım.
Emülsiyon uzmanlarımızla temasa geçin. Lütfen yorumlar bölümüne öngörü aracını kullanarak ürün analiziyle ilgilendiğinizi yazın.
Yapılan yüzlerce denemede, gıda teknolojisi uzmanlarımız emülsifikasyon işlemini moleküler düzeyde analiz etmiş, süreç mühendislerimiz ise Hesaplamalı Akışkanlar Dinamiği kullanarak akış biçimleri ve karıştırma performansı üzerinde çalışmıştır. Bu araştırmanın sonuçları çok sayıda meslektaşın değerlendirmesinden geçmiş makalede yayınlanmıştır:
Diğer ayrıntılar için "Mayonez labirentinde gezinti" ve "CFD ile karıştırma işleminizi ve gıda kalitesini ideal düzeye çıkarın" başlıklı resmi raporlarımıza göz atın.