Yaz sıcağını havalandırmanıza yardımcı olacak ferahlatıcı, yapımı kolay bir terapi arıyorsanız, neden ev yapımı su dondurması yapmıyorsunuz? Meyve suyunu sadece buz kalıplarında dondurabilirsiniz, ancak daha yaratıcı olmak istiyorsanız bir blender kullanarak farklı tatları karıştırabilir, hatta renkli çok katmanlı dondurma yapabilirsiniz! İstediğiniz malzemeleri kullanın ve tadını çıkarın!
İçindekiler
Mini portakallı dondurmalar yapın
- 250 ml portakal suyu
- Bir yemek kaşığı şeker şurubu
- 2 yemek kaşığı limon suyu (isteğe bağlı)
Çilek ve kremalı dondurma yapın
- 500 gr çilek
- 60 ml ağır bütün krema
- 80 ml şeker şurubu
- Bir yemek kaşığı limon suyu
Üç renkli meyveli dondurmalar yapın
- 100 gr çilek
- 4, 5 yemek kaşığı şeker şurubu
- 3 büyük şeftali
- 5 büyük kivi
adımlar
Yöntem 1/3: Mini portakallı dondurma yapın
Adım 1. Meyve suyu ve şurubu karıştırın
Portakal suyu ve şeker şurubunu bir kaseye alın ve bir kaşık veya çırpma teli ile iyice karıştırın. Portakal sıkabilir veya taze sıkılmış portakal suyu satın alabilirsiniz. Mağazadan satın alınan versiyonlardan daha az seyreltilmiş ve daha lezzetli olacaktır.
- Dondurmaya biraz daha lezzet katmak için karışıma iki yemek kaşığı limon suyu ekleyebilirsiniz.
- Üzüm, ananas, karpuz ya da her ne olursa olsun, bu tarifi istediğiniz herhangi bir meyve suyunu kullanarak uyarlayabilirsiniz. Sen seç !
- Biraz sebze suyu bile ekleyebilirsiniz. Havuç suyu doğal olarak tatlıdır ve buzlu şekerlere daha zengin ve daha karmaşık bir tat getirmeye yardımcı olur.
Adım 2. Kalıpları doldurun
Karışımı temiz, boş buz küpü kalıplarına dökün. Her birini neredeyse en üste kadar doldurun, ancak buzlu şekerler birbirine yapışacağından sıvının taşmasına izin vermeyin.
Adım 3. Karışımı örtün
Buz kalıbını streç film veya alüminyum folyo ile kaplayın. Filmin kutunun üst kısmına sıkıca gerildiğinden emin olun.
Gergin ve güvenli tutmak için streç sargıyı koli bandıyla kutunun kenarlarına bantlayın
Adım 4. Kürdan ekleyin
Buz tepsisindeki her hücrenin ortasına bir kürdan sokun, streç filme veya alüminyum folyoya batırın. Kürdanların dikey olduğundan ve donmuş portakal suyunu tutacak kadar derine yerleştirildiğinden emin olun.
Adım 5. Meyve suyunu dondurun
Buz kalıplarını dondurucuya koyun ve suyunun tamamen donmasını sağlamak için gece boyunca içeride bırakın. O kadar bekleyemiyorsanız, dondurmanın kıvamını iki veya üç saat sonra kontrol edin.
Meyve suyunun donup donmadığını görmek için kürdanlardan birini hafifçe sallayabilirsiniz
Adım 6. Dondurmayı dondurucudan çıkarın
Sıvının donması bittiğinde, buz kalıplarını dondurucudan çıkarın ve folyoyu veya folyoyu çıkarın. Mini dondurmalar hazır olmalı.
Adım 7. Dondurmaları kalıptan çıkarın
Duvarlardaki ıslak dondurmayı gevşetmek için buz kalıbını hafifçe katlayın ve dışarı çıkan kürdanlarla kalıptan çıkarın. Tepsiyi kırmamak için nazikçe tutun.
Dondurmayı kalıptan çıkarmakta sorun yaşıyorsanız, buz kalıbının altını hızlıca ılık suya daldırmayı deneyin
Yöntem 2/3: Çilekli ve kremalı dondurma yapın
Adım 1. Çilekleri soyun
Keskin bir bıçak kullanılması gerektiğinden, bir yetişkinin bu adımı gerçekleştirmesi önerilir. Baskın elinizle küçük, keskin bir bıçak tutun ve bıçağın düz kısmını başparmağınıza dayayarak ucunun bir veya iki inç dışarı çıkmasına izin verin. Diğer elinize bir çilek alın.
- Bıçağın ucunu çileğin üst kısmına, etin beyazlaştığı yaprakların altına sokun. Bıçağı meyveye 45 ° açıyla tutun.
- Kesiciyi ve bıçağı zıt yönlerde döndürün.
- Bıçak başlangıç noktasına gelene kadar daireler halinde kesmeye devam edin ve çileğin yaprakları ve kuyruğu ile küçük koniyi kolayca çıkarabilirsiniz.
Adım 2. Çilekleri karıştırın
Bunları bir karıştırıcıya koyun ve kalın ve homojen bir püre elde edene kadar karıştırın. Bir çocuk dondurma yapıyorsa, cihazın bıçaklarıyla yaralanmasını veya her yere çilek püresi bulaşmasını önlemek için bir yetişkin ona bu adımda yardımcı olmalıdır.
- Taze çilek yoksa donmuş çilek kullanabilirsiniz. Meyve dondurulduğunda olgunlaştığı için sonuç lezzetli olmalıdır.
- Dilerseniz dondurmaya doku eklemek için çilek parçalarını püre içinde bırakabilirsiniz. Meyvenin tamamen karışmasını önlemek için karıştırıcının “darbe” işlevini kullanın. Ayrıca homojen bir püre hazırlayıp üzerine çilek dilimleri de ekleyebilirsiniz.
Adım 3. Püreyi süzün
Bir çıkmazın tepesine bir kevgir yerleştirin ve çilek püresini içine dökün. Süzgeç, tohumları tutacak kadar ince olmalıdır, çünkü amaç, mükemmel pürüzsüz bir püre elde etmek için onları çıkarmaktır.
- Tohumları çıkarmazsanız sorun değil. Dondurmanın dokusu o kadar pürüzsüz olmayacak ve dişlerinizin arasına birkaç tane çekirdek sıkışmış olabilir, ancak sonuç yine de lezzetli olacaktır.
- Püre içinde çilek parçaları bıraktıysanız, güzel parçalar kalması için süzmeyin.
Adım 4. Diğer malzemeleri karıştırın
Çilek püresine krema, şeker şurubu ve limon suyunu ekleyin ve tüm malzemeleri bir çırpma teli ile karıştırın. Karışımın rengi ve kıvamı tamamen homojen olmalıdır. Beyaz krema çizgileri kalırsa, karıştırmaya devam edin.
- Çilek sevmiyorsanız, yerine başka meyveler koyabilirsiniz. Karpuz, mango, yaban mersini vb. deneyebilirsiniz. Arzularınıza göre seçin. Mümkün olduğunca tatlı ve meyveli olmak için olgun, mevsimlik meyveleri arayın.
- Egzotik ve ferahlatıcı bir tat için kremayı hindistan cevizi sütü ile değiştirin.
- Şeker şurubunu agave şurubu, bal veya akçaağaç şurubu gibi bir şeyle de değiştirebilirsiniz.
Adım 5. Kalıpları doldurun
Karışımı dondurma kalıplarına dökün. Neredeyse en üste kadar doldurun, ancak dondurmalar donarken birbirine yapışacağından karışımın taşmamasına dikkat edin. Donarken sıvının genleşmesi için biraz boşluk bırakın.
- Dondurma kalıplarınız yoksa, biraz doğaçlama yapabilirsiniz. Karışımı sadece plastik kaplara dökün.
- Kalıpları yapmak için gözlük kullanmayın. Sıvı dondukça genişlediğinden, dondurmayı bozacak ve dondurucuda tehlikeli kırıklar bırakabilecek camı kırması mümkündür.
Adım 6. Kapakları takın
Genel olarak dondurma kalıpları, çubuklarla donatılmış kapaklarla satılmaktadır. Sizinki yoksa, kapakları kaybolduysa veya plastik kap kullanıyorsanız, streç film veya folyo ile sıkıca kapatın ve her kalıba birer dondurma çubuğu yapıştırın.
- Çubukları aşırı karıştırmaktan kaçının. Folyodaki delikler ne kadar küçük olursa, çubuklar dondurmada o kadar düz kalır.
- Çubuklarınız yoksa plastik bıçaklarla değiştirebilirsiniz. Sadece dondurmayı yerken taraklı kenarları yalamamaya dikkat edin.
Adım 7. Karışımı dondurun
Midyeleri dondurucuya koyun. Dondurmalar sadece dört saat sonra hazır olabilir, ancak tamamen donmuş olduklarından emin olmak için bir gece boyunca dondurucuda bırakın.
Adım 8. Dondurmayı çıkarın
Karışım tamamen donduktan sonra midyeleri dondurucudan çıkarın. Çubukları karıştırmaya çalıştığınızda, hiç hareket etmeden sıkıca tutmaları gerekir. Dondurmaları kırmadan kalıptan çıkarmak için kalıpların kenarlarından ve altlarından ılık su akıtabilirsiniz.
Tek kullanımlık plastik bardaklar kullandıysanız, dondurmadan plastiği çok kolay bir şekilde gevşetmek için her birinin kenarını kesebilirsiniz
Yöntem 3/3: Üç renkli meyveli dondurma yapın
Adım 1. Meyveleri hazırlayın
Bir çocuk dondurma yapıyorsa, bu aşamada bir yetişkinin yanında olması gerekir, çünkü meyveyi soymak ve kesmek gerekir. Hepsi mükemmel şekilde olgunlaşmış (hatta fazla olgunlaşmış) olmalıdır, çünkü daha tatlı olduklarından daha fazla şeker eklemeniz gerekmeyecektir.
Adım 2. Çileklerin saplarını çıkarın
Küçük, keskin bir bıçak kullanarak her meyvenin sapı ile beyaz kısmını çıkarın.
- Bıçağın ucunu, etin beyaza döndüğü her çileğin üstüne yerleştirin.
- Meyvenin beyaz kısmını çıkarın. Yaprakları ve kuyruğu aynı anda çıkaracaksınız.
Adım 3. Çilekleri karıştırın
Kabuklarını soyduktan sonra blenderdan geçirin. Taze çilek yoksa donmuş çilek kullanabilirsiniz. Lezzetleri o kadar taze veya yoğun olmayabilir, ancak yine de lezzetli olacaklar.
İşiniz bittiğinde, şeftali ve kivileri karıştıracağınız için blenderin kasesini temizleyin
Adım 4. Püreyi süzün
Bir çıkmazın üzerine bir kevgir koyun ve içine çilek püresini dökün. Kevgir tohumları tutmalıdır, böylece onları dondurmaya koymazsınız.
Adım 5. Çilekleri tatlandırın
Püre bir çorba kaşığı ve bir buçuk şeker şurubu ekleyin ve malzemeleri karıştırın.
- Şeker şurubunu bal, agav veya akçaağaç şurubu gibi başka bir şeyle değiştirebilirsiniz.
- Yeterince tatlı olduğundan emin olmak için püre tadın. Değilse, tadı beğenene kadar seçtiğiniz tatlandırıcı içerikten biraz daha ekleyin.
Adım 6. Karışımı kalıplara dökün
Tatlı çilek püresini dondurma kalıplarına dökün, üçte bir oranında doldurun.
- Dondurma kalıplarınız yoksa tek kullanımlık plastik bardaklar kullanabilirsiniz.
- Bardakta dondurma yapmaya çalışmayın. Sıvı dondukça genişler ve bu da camı parçalayabilir. Dondurma bozulur ve dondurucuda tehlikeli parçalar bulma riskiniz olur.
Adım 7. Püreyi dondurun
Midyeleri, çilek püresi tamamen katılaşana kadar dondurucuya koyun. Yaklaşık bir buçuk ila iki saat sürmelidir. Kalıpları dondurucuya koymadan önce plastik sargı veya alüminyum folyo ile kaplayın. Yerleşik çubukları olan kapakları varsa, henüz kullanmayın, çünkü ilk buz tabakası donarken çubukları bir arada tutacaksa, diğer iki katmanı ekleyemezsiniz.
Adım 8. Şeftalileri soyun
Bir bıçak veya soyucu kullanın. Taze şeftaliniz yoksa zaten soyulmuş, çekirdekleri çıkarılmış ve doğranmış konserve şeftali kullanabilirsiniz. Bu durumda, karıştırmadan önce süzün.
Adım 9. Şeftalileri çukurlaştırın ve kesin
Meyveler küçük parçalar halinde kesilirse blender onları daha hızlı ve kolay bir şekilde karıştıracaktır. Keskin bir bıçağın ucunu her şeftalinin bir tarafına çukurla buluşana kadar yapıştırın.
- Şeftali ikiye ayırmak için meyveyi taşla temas halinde tutarak bıçakla meyvenin etrafından dolaşın.
- Meyvelerin yarısını her iki elinize alın ve birbirinden ayrılana kadar zıt yönlerde döndürün. Çekirdek yarılardan birinde olmalıdır.
- Parmaklarınızla veya bir bıçağın ucuyla çıkarın.
Adım 10. Şeftalileri karıştırın
Bunları bir buçuk yemek kaşığı şeker şurubu ile birlikte blendera koyun ve homojen bir püre haline getirin. Yeterince tatlı olduğundan emin olmak için tadın. Değilse, tadı güzel olana kadar daha fazla şurup ekleyin.
Kivileri karıştırabilmek için blenderin haznesini temizleyin
Adım 11. Püreyi kalıplara dökün
Midyelerin üçte ikisi dolacak şekilde donmuş çilek püresinin üzerine dökün. Üzerini streç film veya alüminyum folyo ile tekrar kapatın.
Şeftali püresini eklemeden önce çilek püresinin tamamen katı olduğundan emin olun. Aksi takdirde ikisi karışacaktır. Tadı muhtemelen çok iyi olacak, ancak üç farklı renkli zemin elde edemezsiniz
Adım 12. Şeftali püresini dondurun
İkinci kat dondurma tamamen donana kadar midyeleri dondurucuya geri koyun. Yaklaşık bir buçuk ila iki saat sürmelidir.
Adım 13. Kivileri hazırlayın
Bir bıçak veya soyucu ile soyun ve küçük parçalar halinde kesin. Tüm tüylü cildi ve ayrıca üst ve alt kısımdaki sert kısımları çıkardığınızdan emin olun.
Adım 14. Meyveleri karıştırın
Doğranmış kivileri ve bir buçuk yemek kaşığı şeker şurubunu blendera koyun ve topaksız, koyu ve homojen bir püre elde edene kadar karıştırın. Yeterince tatlı olup olmadığını görmek için tadın.
Adım 15. Kalıpları doldurun
Tatlı kivi püresini donmuş şeftali püresinin üzerine dökün. Dondurmalar donarken birbirine yapışacağından kalıpların üzerine dökülmemesine dikkat edin. Çubukları yerleştirebilmeniz için üstte biraz boşluk bırakın ve püre donma sırasında biraz genişleyebilir.
Adım 16. Kapakları takın
Genel olarak dondurma kalıpları, çubuklarla donatılmış kapaklarla satılmaktadır. Çubukları zaten donmuş olan katmanlara bastırmanız gerekebilir.
- Kalıplarınızın kapağı yoksa, kapakları kayıpsa ya da plastik bardak kullanıyorsanız üzerlerini alüminyum folyo ile kapatıp sıkıca tutun.
- Her tepsinin ortasına bir dondurma çubuğu yapıştırın, folyoyu delin ve dikey olduğundan emin olun. Çubukları zaten donmuş şeftali püresi katmanına yapıştırmanız gerekiyorsa, yapın.
Adım 17. Son katmanı dondurun
Midyeleri iki saat veya kivi püresi tamamen donana kadar dondurucuya geri koyun.
Dondurmanın donmayı bitirip bitirmediğini anlamak için çubuklardan birini karıştırmayı deneyin. Hiç hareket etmeden sıkıca tutmalıdır. Dondurmayı daha kolay kalıptan çıkarmak için kalıpların kenarlarından ve altlarından ılık su akıtabilirsiniz. Sadece çubuklardan soymamaya dikkat edin
Adım 18. Dondurmaları kalıptan çıkarın
Trafik ışıkları gibi bir kırmızı, bir sarı ve bir yeşil olmak üzere üç düzenli katmandan oluşmalıdırlar. Tattıktan sonra diğer meyveleri kullanarak tekrar yapabilirsiniz. Tatlar arasında mümkün olan en iyi uyumu elde etmek için aynı mevsimde olgunlaşan meyveleri kullanmaya çalışın.
- İlkbahar ve yaz meyveleri arasında yaban mersini, böğürtlen, çilek, ahududu, üzüm, kuş üzümü, kavun, nektarin, erik, şeftali ve kayısı var.
- Böğürtlen, elma, kivi, hurma, kumkuat, şeftali, nar ve ahududu yaz sonu ile sonbahar arasında olgunlaşır.
- Kışın greyfurt, kumkuat, misket limonu, mandalina ve pomelo arayın.
- Portakalları yılın herhangi bir zamanında kullanabilirsiniz.