Yeşil Mercimek Çorbası
Yeşil Mercimek Çorbası için gerekli malzemeler:
¾ su bardağı yeşil mercimek
6 su bardağı su
1 adet orta boy soğan
5 çorba kaşığı tereyağı
3 çorba kaşığı un
½ fincan pirinç
3 çay kaşığı tuz
1 adet yumurta
Yeşil Mercimek Çorbası yapılışı:
1- Mercimek iyice yıkandıktan sonra üzerine 1 bardak su ilave edilir ve 1 gece bekletilir.
2- Soğanın kabukları soyulup rendelenir veya rondodan geçirilir.
3- Tencereye tereyağı ve soğan koyularak kavrulur; üzerine un ilave edilerek pembeleşinceye kadar pişirilir.
4- Diğer taraftan pirinç yıkanır ve mercimekle beraber unlu karışıma ilave edilir; daha sonra geri kalan su eklenerek kaynatılır. Pişirme süresi yaklaşık 40 dakikadır.
5- Piştikten sonra çorba blenderdan geçirilir ve tuz ilavesiyle tekrar ateşe koyulur.
6- Başka bir kapta yumurta ve süt çırpılır. Kaynamakta olan çorbadan az bir miktar alınıp terbiyesi ile karıştırılır. Daha sonra bu karışım çorbaya azar azar ilave edilerek 2-3 dakika daha kaynatılır.
7- İsteğe bağlı olarak üzerine kıtır ekmek hazırlanarak çorba servise hazır hale getirilir.