Ayva, sıcağı ve güneşi sever, bu nedenle bu meyve daha çok güney bölgelerinde yetişir. Parlak sarı meyvelerin elma ile karıştırılması kolaydır, ancak bu meyvelerin tadı çok farklıdır. Taze ayva çok ekşidir, ekşidir, buruk özelliği vardır ve meyveden bir parça ısırmak da oldukça zordur çünkü aynı zamanda serttir. Ancak ısıl işlemden sonra ayva kökten değişir: tatlı, yumuşak ve çok hoş kokulu hale gelir. Hem yetişkinlerin hem de çocukların ayva reçeli sevmesi şaşırtıcı değildir. Ancak pek çok insan reçel yapmayı veya güneşli ayvadan konserve yapmayı bilmiyor.
Ayva reçeli neden değerlidir ve ayva reçeli nasıl yapılır - bu makaleden öğrenebilirsiniz.
Ayva reçelinin faydaları ve zararları
Bu meyve çok popüler değil, bu yüzden herkes faydalı özelliklerini bilmiyor. Aslında ayva oldukça faydalıdır ve faydalar sadece meyvelerden değil bu meyvenin tohumlarından da elde edilebilir.
Bu nedenle, olgun meyveler birçok değerli madde içerir:
- B grubu vitaminleri, C vitamini, PP, E;
- büyük miktarda demir;
- çok fazla lif;
- antioksidanlar;
- amino asitler (örn. pektin).
Bu bileşim sayesinde ayva birçok hastalığı tedavi edebilir, örneğin:
- anemi ve demir eksikliği;
- avitaminoz;
- mide rahatsızlığı ve gastrointestinal sistem ile ilgili sorunlar;
- ağız boşluğu hastalıkları, meyve tohumlarının bir kaynatılmasıyla tedavi edilir;
- böbrek hastalığı;
- hipertansiyon;
- skleroz ve diğer vasküler problemler;
- kalp hastalığı.
Dikkat! Ayva tohumları zehirli bir madde içerdiğinden yenemezler ancak ağzınızı et suyu ile çalkalayabilirsiniz.
Tüm reçeller gibi ayva reçeli de bol miktarda şeker içerir. Bu nedenle güzel dişleri korumak ve obez olmamak için sınırlı miktarda yemelisiniz.
En iyi ayva reçeli tarifleri
Ayva reçeli, güçlü ve çok hoş aromasıyla beğeni topluyor: Güneşin ve ılık sonbaharın kokusu, kış akşamlarında ılık. Ayva reçeli yapmak için birçok tarif var, çeşitli video eğitimleri ve fotoğraflı tarifler, adım adım talimatlar var.
Aşağıda resimli ayva reçeli için en başarılı adım adım tarifler ve ayrıca en önemli hazırlık aşamalarını anlatan bir video bulabilirsiniz.
Limonlu ayva reçeli nasıl yapılır
Bu tarif aşağıdaki malzemeleri gerektirecektir:
- 1 kg olgun ayva;
- 1 orta boy limon;
- 1 kg toz şeker;
- 200-300 ml su.
Önemli! Limon veya limon suyu reçeli parlatır, rengini daha hoş ve doğal hale getirir. Ek olarak, asit meyvenin karamelize olmasına yardımcı olur, böylece reçel daha kalın olur.
Reçel yapmak basittir, sadece teknolojiyi takip etmeniz gerekir:
- Meyveler sıcak su altında yıkanmalıdır. Bu meyvenin kabuğunda yıkanması zor olan gözle görülür bir çiçeklenme var. Yıkandıktan sonra ayva kuru bir şekilde silinir.
- Her meyve ikiye bölünmeli ve çekirdeksiz olmalıdır. Şimdi meyve yaklaşık 2.5x2.5 cm'lik küçük küpler halinde kesilir.
- Kıyılmış ayvayı bir tencereye veya kaseye koyun ve üzerine şeker ekleyin. Birkaç saat sonra meyve suyu sıkılmaya başlamalıdır. Yeterli meyve suyu yoksa su ekleyebilirsiniz.
- Şimdi reçeli sürekli karıştırarak kaynatmanız gerekiyor. Kısık ateşte ayva yaklaşık beş dakika kaynatılmalıdır. Soba kapatılır ve reçelin soğumasına izin verilir.
- Aynısı en az üç kez tekrarlanmalıdır. Sonuç olarak, reçel kırmızımsı bir renk almalı ve ayvanın kendisi şeffaf hale gelmelidir.
- Son pişirmeden önce reçele limon eklenir. Bundan önce limon küçük dilimler halinde kesilmeli veya bir blender ile doğranmalıdır.
- Hepsi birlikte yaklaşık 7-10 dakika kaynatılmalıdır. Bundan sonra, reçel basitçe steril kavanozlara dökülür ve yuvarlanır.
Tavsiye! Tamamen soğuyana kadar evde ayva reçeli kavanozları bulundurulmalıdır. Soğuma sürecini uzatmak için baş aşağı çevirip ılık bir battaniyeye sarmak daha iyidir.
Fındıklı ayva reçeli nasıl yapılır
Bu sıkışma aşağıdaki ürünleri gerektirir:
- 2 kg ayva;
- 2 kg şeker;
- 1 litre su;
- bir bardak soyulmuş ceviz.
Önemli! Reçel için ayva olgun ve iri olmalıdır. Küçük ve yeşil meyveler çok fazla asit ve büzücü maddeler içerir, pratikte sıvı salmazlar.
Yemek pişirme sadece birkaç adımdan oluşur:
- Ayva önce yıkanır, sonra kurutulur. Bundan sonra meyvelerin kabuklarını ve tohumlarını onlardan çıkararak soyulması gerekir. Elde edilen temizliklerin, reçel için hala faydalı olacağından, atılmasına gerek yoktur.
- Meyve parçalarını küçük dilimler halinde kesin, bir kaseye koyun, su ilave edin ve on dakika kaynatın. Kaynattıktan sonra su boşaltılmalıdır.
- Bunun yerine 0,5 litre su ve bir kilogram şekerden yapılan şurup ile ayva dökülür.
- Reçel soğumalı ve ayva şeker şurubu ile beslenmelidir. Bu birkaç saat sürecektir. Bundan sonra tavayı tekrar ateşe koyun ve kaynatın. Reçeli 5-7 dakika daha pişirmeniz gerekiyor.
- Daha sonra reçel tekrar soğutulur ve tekrar sobaya konur.
- Bu sırada, daha önce elde edilen arıtma, 500 ml su dökün ve düşük ateşte yaklaşık yedi dakika kaynatın. Son pişirmeden önce, arıtmalardan süzülen et suyu, reçelli bir tencereye dökülür. Bu, reçele güçlü bir tat verecektir. Aynı zamanda, parçaları çok küçük olmaması gereken kıyılmış somunlar (bıçakla kesilebilir veya oklava ile kesilebilir) ekleyin.
- Sıcak ayva reçeli steril kavanozlara serilir ve metal kapaklarla sarılır.
Japon ayva reçeli
Büyük olgun meyvelerden ayva reçeli pişirmek gelenekseldir. Ve Japon çeşidi küçük meyveler verir, çünkü öncelikle ev hanımlarının bahçelerini süslediği güzel ve hoş kokulu çiçekler için değerlidir.
Bununla birlikte, Japon çeşidinden mükemmel reçel elde edilir, çünkü bu meyveler keskin bir ekşime sahiptir ve sıradan bir bahçe ayvası kadar örülmez.
Kış için ayva reçeli yapmak için yapmanız gerekenler:
- 1 kg Japon meyvesi;
- 1 kg şeker;
- 300 ml su.
Hostesler sıradan ayvadan reçel yaparsa, bu meyvenin Japon cinsi ile rahatlıkla baş edebilirler. Reçel yapma süreci basittir:
- Meyveler yıkanmalı, soyulmalı ve çekirdekleri çıkarılmalıdır.
- Bundan sonra, ayva, boyutu ve şekli tamamen hostesin tercihlerine bağlı olan parçalar halinde kesilir.
- Doğranmış meyveler bir tencereye dökülür, su dökülür ve bunların hepsi yaklaşık on dakika kaynatılır.
- Bundan sonra şeker ekleyebilirsiniz ve reçel yirmi dakika daha kaynamalıdır.
- Artık ateş kapatılır ve ayva reçeli tamamen soğumaya bırakılır.
- Sonra tekrar yemek pişirebilirsiniz. Beş dakikalık bir kaynatma yeterli olacaktır - reçel hazır ve kavanozlara yuvarlanabilir.
Tavsiye! Pişirme işlemi sırasında meyve dilimlerini sağlam tutmak için reçeli kaşık veya spatula ile karıştırmanıza gerek yoktur. Kaseyi veya tencereyi kenarlarını birer birer kaldırarak sallamak daha iyidir.
Elmalı ayva reçeli
Ayva reçeli ayrı ayrı yenebilir, ayrıca çeşitli yemekleri tamamlayabilir, turtalar için dolgu görevi görebilir. Bahçe elması ilavesiyle yapılan reçel daha lezzetli ve daha aromatik hale gelecektir.
Bu şunları gerektirecektir:
- 1 kg ayva;
- 1 kg şeker;
- 0,5 kg elma (tatlı ve ekşi meyveler almak daha iyidir).
Ayva-elma reçeli yapmak çok basit:
- Meyveler yıkanır, soyulur ve çekirdeği çıkarılır.
- Bundan sonra meyveler yaklaşık olarak aynı büyüklükte küçük dilimler halinde kesilmelidir.
- Bütün bunlar bir kaseye veya tencereye konur ve şekerle kaplanır. 6-8 saat sonra ayvanın suyu sıkılmaya başlanmalıdır.
- Şimdi reçeli beş ila yedi dakika boyunca üç kez kaynatmanız gerekiyor. Pişirme arasında, reçelin oda sıcaklığına tamamen soğuması gereken aralar olmalıdır.
- Hazır reçel kavanozlara yuvarlanıp bodruma gönderilebilir.
Bu elma-ayva reçeli çok güzel bir gölgeye sahiptir, güçlü bir aroması ve mükemmel bir tadı vardır.
Ayva ve portakal reçeli
Düzgün hazırlanmış bir ayva reçeli çok çabuk biter! Ve bu reçele güzel kokulu portakallar eklerseniz, ürün anında kaybolur.
Bu reçel için ihtiyacınız olacak:
- 2 kg soyulmuş ayva ve tohum;
- 2 kg toz şeker;
- 1 litre su;
- 1 büyük portakal.
Tatlı yemek pişirmek basittir:
- Soyulmuş ayva küpler halinde veya küçük dilimler halinde (dilediğiniz gibi) kesilmelidir.
- Temizleyicilerin atılmasına gerek yoktur. Su ile dökülür ve yaklaşık 20 dakika kaynatılır. Şimdi suyu bir elekten geçirmeniz ve dilimlenmiş meyveyi bu sıvıyla dökmeniz gerekiyor.
- Meyveleri pişirmek yaklaşık on dakika sürer. Bundan sonra sıvı başka bir kaba dökülür, oraya şeker eklenir ve şurup kaynatılır.
- Sıcak şurupla haşlanmış ayvayı dökün ve meyveleri oda sıcaklığına kadar soğumaya bırakın.
- 10-12 saat sonra, reçele küçük küpler halinde bir portakal kesimi ekleyebilirsiniz. Tavayı tekrar ateşe koyun ve sürekli karıştırarak en az yarım saat pişirin.
- Sonuç olarak, güzel kehribar renginin kokulu bir reçeli almalısınız. Kavanozlara dökülür ve mühürlenir.
Sonuçlar
Ayva reçeli hem çok lezzetli hem de sağlıklıdır. Kış günlerinde bu tatlılık bağışıklık sistemini güçlendirecek ve demir eksikliğini telafi edecektir. Reçel yapmak için tarifler çok farklı olabilir: fındık veya diğer meyvelerin eklenmesiyle, meyveler, reçel balkabağı veya kabak ile birlikte olabilir, hem normal bir ocakta hem de yavaş bir ocakta veya ekmek yapımcısında pişirilir.
Bu videodan aromatik ayva reçeli yapma teknolojisi hakkında daha fazla bilgi edinebilirsiniz: