Ödemiş Köftesi Tarifi
Kullanılacak Malzemeler
- Yarım kilogram çekilmiş dana kıyması
- 1 çay kaşığı ölçüde tuz
- 1 yemek kaşığı ölçüde tereyağı
- 1 çay bardağı ölçüde irmik
- 1 tatlı kaşığı ölçüde kimyon
Servis Sunumu İçin;
- 1 yemek kaşığı ölçüde tereyağı
- Pide
- Domates
- Sivri biber
- 1 tatlı kaşığı ölçüde kırmızı toz biber.
Ödemiş Köftesi Hazırlanışı
Ödemiş köftesinin harcını hazırlamanız için ilk adımda 1 çay bardağı ölçüde irmik, kimyon ve tuzu bir yoğurma kabının içine alın. Bütün malzemeleri iyice harmanlayarak yoğurmaya başlayın. Elde ettiğiniz harçtan orta büyüklükte parçalar kopartın. Avucunuzun içerisinde yuvarladığınız köfteleri yuvarlamak surette uzun şekilli köfteler haline getirin. Hazırladığınız köfteleri bir tabağın içerisine dizin ve 5 saat süreyle buzdolabına kaldırarak dinlenmesini sağlayın.
Dinlendirdiğiniz köfteleri buzdolabından çıkarın. Bir tava içerisine 1 yemek kaşığı ölçüde tereyağı ekleyin ve eritin. Köfteleri tava içerisine alarak orta ateşte kızartmaya başlayın.
Pideleri küçük ebatlarda küp küp doğrayın ve köftelerin bulunduğu tavaya ekleyerek üstleri hafifçe kızarana dek iki taraflı olarak pişirin. Pideleri servis tabağının içerisine alın ve kızarttığınız ödemiş köftelerini de pidelerin üstüne dizin.
Bir başka tava alarak içine domatesleri ve biberleri ekleyip biraz kızarttıktan sonra servis tabağına ödemiş köftelerinin yanına ekleyin. Son olarak 1 yemek kaşığı tereyağını küçük bir sos tavasına koyun ve üstüne kırmızı pul biber ekleyip kızdırarak yağ sosu elde edin. Yağ sosunu köftelerin üstünde gezdirin. Hazırladığınız ödemiş köftelerini sıcak olarak servise sunabilirsiniz.