Uluslararası Kanser Araştırmaları Ajansı (IARC) ve Gıda Katkı Maddeleri Ortak Uzman Komitesi (JECFA). Dünya Sağlık Örgütü (WHO) ve Gıda ve Tarım Örgütü (FAO), 1980’lerden beri yaygın olarak kullanılan yapay bir tatlandırıcı olan aspartamın sağlık üzerindeki etkilerine ilişkin değerlendirmeler yayınladı. IARC, aspartamı, özellikle bir tür karaciğer kanseri olmak üzere kanserojenliğe ilişkin “sınırlı kanıt” nedeniyle insanlar için muhtemelen kanserojen olarak sınıflandırmıştır. Ancak JECFA, daha önce belirlenmiş yönergeleri değiştirmek için zorlayıcı bir neden göstermeden, kabul edilebilir günlük aspartam alımını vücut ağırlığına göre 40 mg/kg olarak yeniden teyit eder.
Şeker içermeyen maddelerin sağlık üzerindeki etkilerinin değerlendirilmesi tatlandırıcı aspartam bugün Uluslararası Kanser Araştırmaları Ajansı (IARC) ve Dünya Sağlık Örgütü (WHO) ve Gıda ve Tarım Örgütü (FAO) Gıda Katkı Maddeleri Ortak Uzman Komitesi (JECFA) tarafından piyasaya sürülmüştür. ). İnsanlarda karsinojeniteye ilişkin “sınırlı kanıtlara” atıfta bulunan IARC, aspartamı insanlar için muhtemelen kanserojen olarak sınıflandırdı (IARC Grup 2B) ve JECFA, kabul edilebilir günlük 40 mg/kg vücut ağırlığı alımını yeniden onayladı.
Aspartam, 1980’lerden beri diyet içecekleri, sakız, jelatin, dondurma, yoğurt gibi süt ürünleri, kahvaltılık gevrek, diş macunu ve öksürük pastili ve çiğnenebilir ilaçlar gibi çeşitli yiyecek ve içecek ürünlerinde yaygın olarak kullanılan yapay (kimyasal) bir tatlandırıcıdır. vitaminler.
“Kanser, dünya çapında önde gelen ölüm nedenlerinden biridir. Her yıl 6 kişiden 1’i kanserden ölüyor. DSÖ Beslenme ve Gıda Güvenliği Departmanı Direktörü Dr Francesco Branca, bilim, bu sayıları ve insan ölümlerini azaltmak umuduyla, kanserin olası başlatıcı veya kolaylaştırıcı faktörlerini değerlendirmek için sürekli olarak genişliyor. “Aspartam değerlendirmeleri, yaygın olarak kullanılan dozlarda güvenlik önemli bir sorun teşkil etmese de, daha fazla ve daha iyi çalışmalarla araştırılması gereken potansiyel etkilerin tanımlandığını göstermiştir.”
İki kurum potansiyel kanserojen tehlikeyi ve aspartam tüketimiyle ilişkili diğer sağlık risklerini değerlendirmek için bağımsız ancak tamamlayıcı incelemeler yürütmüştür. Bu, IARC’nin aspartamı ilk kez ve JECFA’yı üçüncü kez değerlendirişiydi.
Mevcut bilimsel literatürü gözden geçirdikten sonra, her iki değerlendirme de kanser (ve diğer sağlık etkileri) için mevcut kanıtlarda sınırlamalar olduğunu kaydetti.
IARC, insanlarda kansere (özellikle bir tür karaciğer kanseri olan hepatoselüler karsinom) ilişkin sınırlı kanıtlar temelinde aspartamı insanlar için muhtemelen kanserojen (Grup 2B) olarak sınıflandırdı. Ayrıca, deney hayvanlarında kansere dair sınırlı kanıt ve kansere neden olan olası mekanizmalarla ilgili sınırlı kanıt vardı.
JECFA, değerlendirilen verilerin, önceden belirlenen kabul edilebilir günlük alımı değiştirmek için yeterli bir neden göstermediği sonucuna vardı ( ADI) aspartam için 0-40 mg/kg vücut ağırlığı. Bu nedenle komite, bir kişinin günde bu sınır dahilinde tüketmesinin güvenli olduğunu yeniden teyit etti. Örneğin, 200 veya 300 mg aspartam içeren bir kutu diyet meşrubatla, 70 kg ağırlığındaki bir yetişkinin, diğer gıda kaynaklarından başka bir alım yapmadığı varsayılarak, kabul edilebilir günlük alımı aşması için günde 9-14 kutudan fazla tüketmesi gerekir.
IARC’nin tehlike tanımlamaları, belirli özelliklerini ve zarar verme potansiyelini, yani kansere neden olma potansiyelini belirleyerek bir maddenin kanserojenliğini anlamanın ilk temel adımıdır. IARC sınıflandırmaları, bir ajanın insanlarda kansere neden olup olmayacağına ilişkin bilimsel kanıtların gücünü yansıtır, ancak belirli bir maruz kalma seviyesinde kanser geliştirme riskini yansıtmaz. IARC tehlike değerlendirmesi, tüm maruz kalma türlerini (örn. beslenme, mesleki) dikkate alır. Grup 2B’deki kanıtın gücü sınıflandırması, 4 düzey arasında üçüncü en yüksek düzeydir ve genellikle ya insanlarda kansere dair sınırlı ancak inandırıcı olmayan kanıtlar olduğunda ya da kansere ilişkin inandırıcı kanıtlar olduğunda kullanılır. deney hayvanlarında kanser, ancak ikisi birden değil.
“İnsanlarda ve hayvanlarda sınırlı kanserojenlik kanıtı ve kanserojenliğin nasıl meydana gelebileceğine dair sınırlı mekanik kanıt bulguları, bu konudaki anlayışımızı geliştirmek için daha fazla araştırmaya duyulan ihtiyacın altını çiziyor. Aspartam tüketiminin kanserojen bir tehlike oluşturup oluşturmadığı,” dedi. maruz kalma seviyeleri. JECFA’nın müzakerelerinde IARC sınıflandırmalarını hesaba katması alışılmadık bir durum değildir.
“JECFA, hayvan ve insanlar üzerinde yapılan araştırmalarda kanser riskiyle ilgili kanıtları da değerlendirdi ve aspartam tüketimi ile kanser arasındaki ilişkinin şu sonuca vardı: insanlar inandırıcı değil,” dedi DSÖ Gıda ve Beslenme Birimi Standartları ve Bilimsel Danışmanlık Başkanı Dr. Moez Sanaa. “Mevcut kohortlarda daha uzun takip ve tekrarlanan diyet anketleri ile daha iyi çalışmalara ihtiyacımız var. İnsülin regülasyonu, metabolik sendrom ve diyabet, özellikle de kanserojenlik ile ilgili mekanik yolaklarla ilgili çalışmalar da dahil olmak üzere randomize kontrollü çalışmalara ihtiyacımız var.”
Aspartamın etkisine ilişkin IARC ve JECFA değerlendirmeleri bilimsel verilere dayanıyordu. hakemli makaleler, hükümet raporları ve düzenleyici amaçlarla yürütülen çalışmalar dahil olmak üzere çeşitli kaynaklardan toplanmıştır. Çalışmalar bağımsız uzmanlar tarafından incelendi ve her iki komite de değerlendirmelerinin bağımsızlığını ve güvenilirliğini sağlamak için adımlar attı.
IARC ve WHO, yeni kanıtları izlemeye ve bağımsız araştırma gruplarını bu konuda daha ileri çalışmalar geliştirmeye teşvik etmeye devam edecek. aspartam maruziyeti ile tüketici sağlığı etkileri arasındaki potansiyel ilişki.