Chili Con Carne Nedir?
Chili con carne veya chili kısaca chili, ağırlıklı olarak kırmızı biber, kıyma ve domates ile yapılan baharatlı bir Tex-Mex güvecidir. Diğer yaygın biber tarifi bileşenleri arasında sarımsak, soğan, kimyon, sebze veya et suyu, dolmalık biber, kekik, kırmızı biber, barbunya fasulyesi, barbunya fasulyesi vb. bulunur. Ancak, çoğu geleneksel biber tarifleri fasulye içermez.
Yemeğin kökenine gelince, chili con carne'nin 19. yüzyılın başında Kuzey Meksika veya Güney Teksas'tan geldiği düşünülmektedir. Yemek, o zamanlar sadece biberli basit bir güveçti, ancak yavaş yavaş daha zengin bir tarife dönüştü.
Ev Yapımı Toz Chili Biber Nasıl Yapılır?
Kolay ev yapımı toz chili biber yapmak için, 30 gram kurutulmuş hafif kırmızı biberin saplarını ve tohumlarını çıkararak başlayın. Daha sonra büyük bir tavayı orta ateşe koyun ve kurumasını beklemeden önce kuru biberleri ekleyin ve kokusu çıkana kadar yaklaşık bir dakika kavurun. Ocaktan alın ve soğumaya bırakın.
Soğutulmuş bütün biberleri küçük bir karıştırıcıya veya baharat öğütücüye aktarın ve toz haline getirin. 2 yemek kaşığı öğütülmüş kimyon, 1 yemek kaşığı sarımsak tozu, 1 yemek kaşığı kuru kekik, 1 yemek kaşığı füme kırmızı biber, 1 çay kaşığı öğütülmüş kişniş, ¼ -½ çay kaşığı toz kırmızı biber, ½ çay kaşığı öğütülmüş tarçın ve 1 yemek kaşığı kakao tozu ekleyin. İyice birleştirilene kadar karıştırın.
Chili Con Carne Nasıl Servis Edilir?
Ev yapımı chili con carne, ekşi krema, vegan yoğurt, taze otlar ve misket limonu gibi malzemelerle sıcak olarak servis edilir. Chili con carne için diğer popüler malzemeler arasında süzme yoğurt, viski, kuru biber, rendelenmiş peynir, dilimlenmiş avokado, bal, salsa, hindistan cevizi sütü, Guacamole ve zeytin bulunur.
Chili con carne ayrıca kahverengi pirinç, kinoa, karnabahar pirinci, fırında tatlı patates veya makarna ile harika bir şekilde eşleşir ve hatta biberli burrito, taco ve patates kızartması yapmak için kullanılabilir.
Doyurucu bir yemek için barbekü tatlı patates krutonları, nohut lahana salatası, balkabağı siyah fasulye çorbası, tuzlu krakerler, tortilla cipsleri, mısır ekmeği ve domuz eti tamales gibi yemeklerin yanında biberli con carne servis edebilirsiniz.
İşte Chili Con Carne ile servis edebileceğiniz lezzetli tariflerimiz: