Muz, lif ve potasyum içeriği nedeniyle ideal bir atıştırmalık olsa da, raf ömrü fazla değildir. Bazen göz açıp kapayıncaya kadar yeşilden kahverengiye dönüyor gibi görünüyorlar! İyi haber şu ki, muzlarınızın çok çabuk bozulmasını önlemek için kullanabileceğiniz birkaç numara var.
Gıda bilimi uzmanıyla konuştuk Trevor Craig Bu potasyum demetlerinin olgun ve lezzetli kalmasını sağlamanın en iyi yolları ve konu muz olduğunda hangi depolama hatalarından kaçınılması gerektiği hakkında.
Muz neden bu kadar çabuk kahverengiye döner?
Avokado, yaban mersini ve elma gibi diğer bazı meyveler gibi muzlar da olgunlaştıkça etilen gazı yayar. Bu gaz bir doğal bitki hormonu meyvenin içinde. İnsanların içindeki hormonlara benzer şekilde, görevi meyvenin gelişimini ve büyümesini düzenlemektir. Bir muz olgunlaşmaya hazır olduğunda, etilen üretimi yükselir ve yeşilden kahverengiye dönmesine neden olur. Muzlarınızın bir gecede bozulmasını önlemenin yolu, bu doğal olarak meydana gelen sürecin zamanlamasını değiştirmektir.
“Muz hassas meyvelerdir [that] çürümesi kolaydır ve [that] Craig, hasar gördüğünde hızla kahverengileşir ve duygusallaşır” diyor. “Bir muzu demetten ayırdığınızda, “mühürünü” ayırırsınız ve bu, [for] daha hızlı olgunlaşma. Onları aydınlık, nemli ve sıcak koşullarda (mutfak gibi) saklamak süreci hızlandırabilir ve böylece diğer meyvelerin yanında saklamak da bu süreci hızlandırabilir.”
“Bir çürük elma,” diye uyarıyor Craig, “desteyi mahvedebilir.” Bu durumda, kötü bir muz.
Muzlarımı buzdolabında saklayabilir miyim?
Eh, evet – ve hayır! Craig’e göre, “Olgunlaştıklarında, onları bu mükemmel aşamada biraz daha uzun süre tutmak için buzdolabında saklayabilirsiniz. Ama mucizeler beklemeyin. Hala olgunlaşmaya devam edecekler – sadece o kadar hızlı değil.”
Buzdolabı sorusu yaygın bir sorudur ama aynı zamanda biraz da hiledir. Muzlarınızı buzdolabına koymak, onları daha düşük sıcaklıklara maruz bırakır, bu da buzdolabınızı ne kadar soğuk tuttuğunuza bağlı olarak olgunlaşma sürecini yavaşlatır ve hatta tamamen durdurabilir. Yani cevap evet, kesinlikle buzdolabında saklayabilirsiniz – ancak yalnızca olgunlaştıktan sonra.
Muzları saklamanın en iyi yolu nedir?
Muzlarınızı daha uzun süre taze tutmak istiyorsanız, Craig’den birkaç ipucu:
- As onları. Onları bu şekilde saklamak sadece morarmayı önlemekle kalmaz, aynı zamanda kendi etilen emisyonları çok hızlı olgunlaşmalarına neden olabilecek diğer meyvelerden ayrı tutar.
- Sapları sarılı tutun. Hiç onu farkettin mi bakkaldan muz sapları plastiğe sarılmış olarak mı geliyor? Bunun nedeni, bir muzdan çıkan etilen gazının çoğunun saplardan dışarı atılmasıdır. Onları sarmak etilen gazı üretimini yavaşlatır, böylece meyve daha yavaş olgunlaşır.
- Onları dondur. Muz parçalar halinde dondurulabilir – bu onları smoothie’lerde kullanmanın harika bir yoludur – veya donmuş bütün, kabuk ve hepsi! Sadece almaya çalışmadan önce oda sıcaklığında buzlarının çözülmesine izin verdiğinizden emin olun. o soyma kapalı.
- Onları er ya da geç yemeyi planlıyorsanız, onları buzdolabına koy. Sapları sarmak gibi, bunu yapmak daha soğuk sıcaklık yoluyla olgunlaşma sürecini yavaşlatacaktır.
Muzlarını nasıl sakladığı sorulduğunda Craig, “Hemen yemeyi planladığım bir şeyse ve olgunlaşmışsa, uçlarını folyoya veya plastik sargıya sarar ve buzdolabında bırakırım. Ayrıca onları asacağım ve diğer meyvelerden uzak tutacağım, böylece çarpma ve çürüme olasılıkları daha az olur. Ve eğer biraz fazla olgunlaşırlarsa ve şimdi onları yemek istemiyorum… güler yüzlü zaman!”
Muz titiz bir meyvedir, ancak bu uzman tavsiyelerini alırsanız, iyi durumda olacaksınız. O halde muzları tüketin ve bir daha eve bir demet getirdiğinizde bu kullanışlı tüyoları deneyin.
Bu makale ilk olarak kardeş sitemizde yayınlanmıştır, Kadınlar için İlk.
Kaynak : https://www.womansworld.com/posts/fruit/keep-bananas-fresh