Tepsi Böreği
Malzemeler:
- Yufka
- 2- 3 su bardağı süt (daha fazla da olabilir)
- 1-2 çay bardağı sıvı yağ
- İstenilen miktarda peynir (beyaz, kaşar ya da mozzarella)
- Maydanoz
- 1 yumurta
- Tuz
- İsteğe göre nane ve kırmızı pul biber
- Çörek otu
Yapılışı:
Tepsi sıvı yağla yağlanır. Yufkanın kalınlığına göre iki ya da üç kat yufka döşenir. Üzerine bir miktar çırpılmış süt, sıvı yağ ve yumurta karışımı kaşıkla dökülür. Peynir-maydanoz karışımı koyulur. İki, üç kat daha yufka serilir ve bu sıra elinizdeki yufkalar bitene kadar takip edilir. En önemli nokta, her yufka katından sonra süt karışımını bolca kullanmak. Eğer peynir karışımı az ise sadece altta, ortada ve en üst kata yakın kullanılabilir. En üst kata yufka koyulduktan sonra kalan süt karışımı böreğin üzerine boca edilir. Elle hafifçe bastırılarak böreğin üzerinde yarım santim kadar süt karışımı oluşturulur. Çörek otu serpilir ve önceden ısıtılmış 350 derecedeki fırında üzeri kızarıncaya kadar pişirilir.
Benim gözlemim; bu şekilde börek pişerken çok hoş kabarıyor.
Afiyet olsun!!