SARAY USULÜ GÜLLAÇ
Malzemeler
Altı yaprak güllaç
Bir buçuk litre süt
İki su bardağı şeker
Yarım su bardağı Hindistan cevizi
Bir su bardağı kavrulmuş ve iri çekilmiş fındık
Toz Antep fıstığı
Saray Usulü Güllaç Tarifi
- Şekerle süt karıştırılıp ocağa konulur, el yakacak ısıya gelince altı kapatılır.
- Güllaç yaprakları cam bir kaba yerleştirilecek şekilde kesilir. Her bir güllaç yaprağı şekerli sütle ıslatılarak parlak kısmı üste gelecek şekilde yerleştirilir.
- İki yaprak yerleştirildikten sonra Hindistan cevizi ve fındığın yarısı bu kata serpiştirilir. Kalan yapraklar sütle ıslatılarak üzerine yerleştirilir.
- Buzdolabında bir - iki saat soğuduktan sonra süslemek için kalan kavrulmuş fındıklar (veya file fındıkla) ve toz Antep fıstığı kullanılabilir. Saray Usulü Güllaç soğuk olarak servis edilir.
Not: Ramazan sofralarını süsleyen ve bayram ikramları arasında ehemmiyetli yeri olan güllaç için daha sade bir tarif: BASİT GÜLLAÇ TATLISI