Her sene olduğu gibi sağlık durumu elveren bir çok Müslüman bu sene de ramazan ayında oruç tutacak ve sabah ezanından akşam ezanına kadar hiçbir şey yemeyecek veya içmeyecek, peki sahurda ne yiyerek ve ne içerek bu zaman diliminde daha tok ve daha zinde kalabilir bu yazımızda anlatıyoruz. Şimdiden afiyet olsun..
Sahur vaktinde yemenizi önerdiğimiz gıdalar ;
1-Çorba çeşitleri
2-Ekmek ve tahıl ürünleri
3-Süt veya yoğurt ürünleri
4-Yumurta, peynir, kıyma vb proteinler
5-Meyve ve sebze
6-Bol bol su
Tavuk Çorbası
1-) Tavukları 5-6 su bardağı kadar suda iyice haşlayın.
2-) Haşlanan tavuğun suyunu daha sonra kullanmak üzere kenara alın.
3-) Tavuğun etlerini ayıklayıp parçalayın.
4-) Bir başka tencerede yağı kızdırın.
5-) Şehriyeyi ve baharatları yağda hafifçe kavurun.
6-) Üzerine unu da ekleyip birkaç dakika daha kavurun.
7-) 1 su bardağı soğuk su ekleyip hızla karıştırarak unu açın.
8- ) Haşladığınız tavuğun suyundan 4 bardak kadarını tencereye ekleyin.
9-) Şehriyeler yumuşayana kadar iyice pişirin.
10-) Yoğurt ve yumurtayı ayrı bir kasede çırpın.
11-) Çorbanın suyundan 1-2 kepçe kadarını yoğurda ekleyip ılıştırın ve yeniden çorbaya ekleyin.
12-) Çorba kaynamaya başladığında tavuk etlerini de ilave edin.
13-) Bir taşım daha kaynattığınız çorbayı sıcak servis edin.
Afiyet olsun..
Sigara Böreği
1-) Yufka üçgen şeklinde 12 eş parçaya bölünür.
2-) Doğranmış maydanoz ve peynir karıştırılarak iç harcı hazır edilir.
3-) Her üçgen yufkanın alt ucuna bir kaşık dolusu kadar peynir harcı yayılır.
4-) Yufkanın kenarlar malzeme dökülmemesi için içe doğru bükülür ve yufka rulo şeklinde sarılır.
5-) Uç kısmı su ile hafifçe ıslatarak kapatırsanız börekleriniz açılmayacaktır.
6-) Hazırlanan börekler kızgın yağda çevrilerek pişirilir.
7-) Dilerseniz boş bir zamanınızda hazırlayacağınız börekleri dolap poşeti ile derin dondurucuda muhafaza edebilir, yiyeceğiniz zaman istediğiniz kadarını kızartabilirsiniz.
Afiyet olsun..
Ev Yapımı Yoğurt
1-) Sütü çelik bir tencereye aktarın, orta ateşte kaynamaya bırakın. Sütün üzeri köpük köpük olmaya başladığında tahta bir kaşıkla karıştırarak havalandırın.
2-) Havalandırma işlemi sonrasında kaynama noktasına gelen sütü kısık ateşte 10-15 dakika kadar pişirmeye devam edin.
3-) Yoğurt mayalayacağınız cam, toprak ya da seramik bir kabı temiz bir mutfak örtüsünün orta kısmına alın. Kaynayan sütü kaba boşaltıp, ılınmaya bırakın.
4-) Mayalanma işlemi için uygun sıcaklığı anlamak adına serçe parmağınızın uç kısmını sütün içine sokun. Süt ne çok ılık ne de çok sıcak olmalı, parmağınız sütün ısısına kısa bir süre de olsa dayanmalı. (1’den 10’a kadar saymak gibi düşünün)
5-) Mayalama için kullanacağınız yoğurdu, küçük bir kasede mayalanmayı bekleyen az miktarda ılık sütle karıştırdıktan sonra kaba ekleyin ve tahta bir kaşık yardımıyla karıştırın.
6-) Sütün sulanmadan buharlaşması ve hava alması için öncelikle kabın üzerine tel bir süzgeç ya da hava alan pamuklu bir tülbent kapatın.
7-) Sonrasında mayalanan sütün sıcaklığını koruması için alt kısmında kalan örtüyle çevresi ve üzerini kapatın.
8- ) Ortalama 6 saat sonrasında üzerini açtığınız yoğurdu, çok fazla hareket ettirmeden üzerini kapatıp buzdolabına alın.
9-) Kıvamlı olması için mümkünse bir gün boyunca dinlendirdikten sonra üstten üstten aldığınız yoğurt servise hazır.
Afiyet olsun..
Ton Balıklı Salata
1-) Marul, maydanoz, domates güzel bir şekilde yıkanarak doğranır.
2-) Doğranan malzemeler uygun bir kasenin içerisine alınır.
3-) Yağı Süzülmüş ton balığı ve mısırlar eklenir. Mısırları marketten konserve olarak alabileceğiniz gibi evde kendiniz de haşlayabilirsiniz.
4-) Zeytinyağı, tuz ve limonu eklenir
5-) Tüm malzemeler güzel bir şekilde karıştırılarak servis edilir.
Afiyet olsun..
Önerdiğimiz yemek tarifleri dışında masanıza;
Haşlanmış yumurta ,
Çeşitli peynirler ,
Özellikle sulu olan meyve sebzeleri ,
koyabilirsiniz. Fakat tatlı yememenizi ve bol bol su içmenizi öneririz.