Harika bir narenciye; çok ekşi ve acı, ama reçeli enfes oluyor…
turunç reçeli
bu muhteşem tat belki de ülkemize özgü, çok meşakkatli ama sonuç mükemmel...
Malzemeler
- 1 kg turunç
- 1 kg toz şeker
- 2 ufak parça limon tuzu
Talimatlar
- Turunçların rende ile dış kabuğundaki acı kısım rendelenir. 5-6 dilim halinde kesilip kabukları soyulur.Soyulan kabuklar sıkıca rulo şeklinde sarılır ve büyük iğne ile kalın bir ipe dizilir. Hepsi bitince ipin ucu bağlanır. Üzerine 2 parmak geçecek kadar su konup 10 dakika kaynatılır ve suyu süzülür. Üzerine su doldurup bekletilir. Sabah akşam suyu değiştirilerek 3-4 gün acı suyunu bırakması sağlanır. Son suyu süzülüp üzerine toz şeker serpilerek ağzı kapatılır. Bir gece daha bekletilir. Sabaha kadar kendi sulanır. Eğer çok az sulanmışsa biraz su katılabilir. Yoksa kendi suyu ile koyulaşana kadar kaynatılır. Kıvama gelince limon tuzu eklenir. Bir taşım daha kaynatılıp ocaktan alınır. Ilıyınca kavanoza konup kapağı sıkıca kapatılır. Reçel olarak yenilebildiği gibi üzerine Hindistan cevizi serperek öğleden sonra çaylarında tatlı olarak da ikram edebilirsiniz.
- AFİYET OLSUN.