Turşuların bozulmadan dayanma süresini uzatmak için kavanozdaki sebzelerin en üstüne iki dal maydanoz koyun. Böylece sebzelerin küflenmesi engellenmiş olur.
Salçanın küflenmesini önlemek için cam kavanoz tercih edin.
Salça için cam kavanoz bulamıyorsanız teneke kutudan cam kavanoza aktarma yapabilirsiniz ya da üzerine sıvıyağ ekleyebilirsiniz. Sıvıyağ küflenmeyi önler.
Teneke kutuları kullanmayı seviyorsanız yemeklere salça eklerken mutlaka temiz kaşık kullanın. Tencereye sürdüğünüz kaşığı kullanmayın. Bu da küflenmeyi önler.