Yeni Yıl Arifesi ile eşanlamlı olan çok az şey Şampanya. Belki de her yıl kutlanan köpüklü şaraba ulaşıyoruz çünkü duyularımızı harekete geçiriyor. Önce çekici efervesansıyla, sonra meyvemsi aromasıyla ve son olarak, ilk hoş yudumdan uzun süre sonra dudaklarınızda kalan bir tatlılıkla.
Bu yılbaşı gecesi ile bardaklarımızın tam olarak hangi köpüklü şişelerin dolması gerektiğini öğrenmek için, acıyan serinliğin şarap direktörü Ryan Bailey'e sorduk. Göçebe Los Angeles'taki otel, rehberlik için. Çünkü 2019'da çalmak, 20 dolarlık bir prosecco'nun ötesinde bir şişe gerektiriyor. Bailey MyDomaine'e "Şarap için normalde harcayacağınızdan biraz daha fazla harcama konusunda kararsız olduğunuzda, bazen şişenin arkasındaki ithalatçı etiketine bakmak yardımcı olur" dedi. "Gibi ithalatçılara güvenen Kermit Lynch, Rosenthalve Terry Theise bahsinizi korumanıza yardımcı oluyor, "diye tavsiye ediyor.
Yılbaşı gecesi bir şişe köpüklü de dahil olmak üzere en iyi şampanyayı yudumlayacak bir şarap garsonu rehberi için kaydırmaya devam edin Bu, havalı doğal şarap içen arkadaşlarınızı ve son damlasına kadar tadını çıkaracağınız savurganlığa layık bir roze brut'u etkileyecek.
Jacques LassaigneLe Cotet Blanc de Blancs Extra Brut$80Dükkan
"Bu şarap, misafirim için aldığım ilk şişedir. içine Şampanya. Dokuz farklı yerden elde toplanan bu şampanya sıfır sülfit görüyor, bu nedenle havalı doğal şarap içen arkadaşlarınız sizinle alay etmeyecek. "
Pierre PetersCuvee de Reserve Blanc De Blancs Şampanya$60Dükkan
"Bu kesinlikle hemen hemen her özel gün için en sevdiğim şampanyadır. Camda, ağırlığa karşı hoş ve dengeli bir yaklaşım sergiliyor. Taze pişirilmiş bir kruvasanın zenginliğini içerken aynı zamanda sadece pişirilmiş Meyer limonlarını tadarken aynı zamanda alıyorum. "
Şampanyalı Moussé ve FillerL'or D'eugène Blanc de Noirs Brut Şampanya$41Dükkan
"Şampanyadaki üç ana üzüm çeşidi, chardonnay, pinot noir ve sık sık unutulan pinot meunier'dir. Bu nedenle, özellikle Mousse gibi bir yapımcının bu çeşidi vurguladığını gördüğünüzde, bu inanılmaz derecede özel ve kesinlikle denemeye değer. Pinot meunier, yerel çiftçi pazarınızdaki çiçekçi standına yürürken aldığınız ilk nefesi anımsatan kokulu bir kalite katıyor. "
SuenenBrut Rosé Şampanyası$60Dükkan
"Daha küçük bir üreticinin bu güzel şarabı gerçekten bir blanc de blancs pembe şampanya kılığında. Bu şarapla ilgili her şey parlak, taze, odaklanmış ve sadece asitle doludur. Eğlenmek için mükemmel - misafirleriniz hamuru atıştırabilir ve hazırlığınızı bitirirken bir kadeh bu şampanyanın tadını çıkarabilir. "
Paul Bara2012 Özel Kulüp Brut Rose$150$125Dükkan
"Paul Bara'nın Bouzy'nin ünlü pinot noir köyünden yaptığı en iyi şişeleme aslında bir gül! En iyi şarabı roze şampanya olan iki özel kulüp üreticisinden biri olan Bara (on yıllardan sonra) nihayet her zaman daha büyük şirket eviyle ilişkilendirilen küresel tanınırlığı almaya başlıyor. "
Şampanya Doyard"Devrim" Grand Cru Non Dose Blanc de Blancs$63Dükkan
"Her Cuvée Doyard, yaşları minimum 48 ay yapar ve bu, bu lazer benzeri dozsuz blanc de blanc'leri dengelemek için kesinlikle gereklidir. Bu şampanya, fiyat için sürekli olarak üstün performans gösteriyor! "
Henri GoutorbeÖzel Kulüp 2006$80Dükkan
"Club Tresor de Champagne'ın 28 üyesinden biri olan Henri Goutorbe, hayranlarına şarap sunmaya gelince muazzam sabır gösteren bir yapımcıya inanılmaz bir örnek. Bu şarabın - en iyi şişelemesi - "özel kulüp" şarabı olarak onaylanmadan önce, meslektaşlarından oluşan bir panel tarafından iki kez tadıldı. Bu 12 yıllık güncel sürüm, kesinlikle paylaştığınız herkesin dikkatini çekecek. "