Köz Patlıcanlı Bulgur Pilavı Tarifi yazımızda klasik bulgur pilavı ile közlenmiş patlıcanları ezerek harmanlayacağınız, nane ile lezzetlenen Köz Patlıcanlı Bulgur Pilavı Tarifi yazdık.
Köz Patlıcanlı Bulgur Pilavı Yapımı
Malzemeler
- 3 adet patlıcan
- 1 adet soğan
- Tuz
- 1 yemek kaşığı biber salçası
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 2 su bardağı pilavlık bulgur
- 4 su bardağı su
- 2 yemek kaşığı tereyağı
- Yarım demet taze nane
- 1 yemek kaşığı nane
- Pul biber
- Karabiber
Hazırlanışı
Bir pilav tavasına 2 yemek kaşığı kadar tereyağı ve biraz da sıvı yağı dökün. 1 tane kuru soğanı yemeklik doğrayın ve tencereye ilave edin. Soğanları yağda kavurun. Tavanın içine 1 yemek kaşığı biber salçası ve 1 yemek kaşığı domates salçası ilave edin. Malzemeleri karıştırmaya devam edin. Biraz karabiber ve biraz pul biber ilave edin. 2 su bardağı kadar pilavlık bulguru ıslatın daha sonra tavaya dökün. Tahta kaşık ile malzemeleri karıştırın. Biraz tuz ilave edin. Pilav boyunu geçene kadar sıcak su ilave edin. 1 yemek kaşığı kadar nane ilave edin. Biraz karıştırdıktan sonra ocağın altını kısın ve bulgur pilavını pişmeye bırakın. Yarım demet taze naneyi ince ince doğrayın ve pişen pilavın üstüne dökün.
3 tane patlıcanı közleyin. Daha sonra patlıcanların soyun ve bardak arkasıyla patlıcanları güzelce ezin. Daha sonra pilav ve ezilmiş patlıcanları birbirine karıştırın.
Şöhret Yazıcı’nın videosundan yardım alınmıştır.