MCT (Orta Zincir Trigliseritler) Nedir Ve Ne İşe Yarar ?
Konunun İçeriği
- 1 MCT Yağının Sağlık Faydaları – Hindistan Cevizi Yağından Daha İyi mi?
- 2 MCT Yağının Sağlık Faydaları
- 2.1 1.Zayıflama veya Bakımda Yardımcı Olabilir
- 2.2 2. Kalp Sağlığının Korunmasına Yardımcı Olur
- 2.3 3. Enerji Seviyelerinizi ve Rahatlığını Geliştirmeye Yardımcı Olur
- 2.4 4. Sindirimi ve Besin Emilimini Geliştirmeye Yardımcı Olur
- 2.5 5. Antibakteriyel, Antiviral ve Antifungal Özellikleri Vardır
- 2.6 6. Yüksek Isıya Dayanabilir
- 3 MCT Yağı Nasıl Kullanılır?
MCT Yağının Sağlık Faydaları – Hindistan Cevizi Yağından Daha İyi mi?
“MCT’ler” orta zincirli trigliseridlerdir; doymuş yağ asidi, gelişmiş bilişsel işlevden daha iyi kilo yönetimine kadar çok sayıda sağlık yararı içerir. Hindistan cevizi yağı , MCT’lerin önemli bir kaynağıdır – Hindistan cevizi yağı yağ asitlerinin kabaca% 62-65’i MCT’dir – ancak son zamanlarda daha yoğun “MCT yağları” popülerlik de artmaktadır.
Orta zincirli yağ asitleri için “MCFA” olarak da adlandırılan MCT’lerin, “standart Batı” besinleri yiyen insanların beslenme şekillerinden büyük oranda eksik olduğu düşünülmektedir; büyük ihtimalle halk, doymuş yağların tüm biçimlerinin potansiyel olarak zararlı. Bununla birlikte, son zamanlarda yapılan araştırmalar doymuş yağlar ile ilgili gerçek gerçeği hakkında birçok kanıt gösterdi .
Artık, Hindistan cevizi yağı gibi ideal MCT yağlarının her gün tüketilmesi gerektiğini biliyoruz . Bazı doymuş yağlar, özellikle MCT’ler ve hindistancevizi yağı veya çim biçimli sığır eti gibi şeylerde bulunan diğer sağlıklı yağlar, aslında uzun zincirli trigliseridlerden (LCT’ler) daha kolay sindirime uygundur ve kalp sağlığı, obezitenin önlenmesi ve korunması ile ilgili daha fazla avantaja sahip olabilirler.
Aslında, tropik bölgelerde yaşayan geleneksel nüfus, MCT kaynakları da dahil olmak üzere, binlerce yıldır herhangi bir kötü etkilenmeden doymuş yağ tüketmektedir; bu nedenle, düşük yağlı bir diyetin “sağlıklı” olması fikrini düşünün.
Hindistan cevizi yağının yanı sıra, tereyağı (özellikle çim beslenen ineklerden elde edilen tereyağı ), peynirler, palmiye yağı , tam yağlı süt ve tam yağlı yoğurt da dahil olmak üzere doymuş yağlarla birlikte diğer bazı gıdalarda daha az miktarda MCT bulunabilir .
MCT Yağlarını Öyle Özelleştiren Nedir?
MCT’ler kimyasal yapılarının uzunluğu nedeniyle isimlerini alırlar. Her çeşit yağ asidi bağlı karbon ve hidrojen dizilerinden oluşur. Yağlar, sahip oldukları karbon sayısına göre sınıflandırılır: Kısa zincirli yağların (butirik asit gibi) altıdan daha az karbona, orta zincirli yağların 6-12 karbon arasında, uzun zincirli yağların (omega-3s gibi) 13- 21.
MCT’leri temel sağlıklı yağların en önemli kaynağı yapan nedir ? Orta zincirli yağlar kolaylıkla sindirilirler ve direkt olarak karaciğerinize gönderilirler, burada termojenik bir etkiye sahipler ve metabolizmayı olumlu bir şekilde değiştirme yeteneği var. Birçok kişi, hindistancevizi yağı da dahil olmak üzere MCT’lerin vücut tarafından yağ olarak depolanmak yerine enerji veya “yakıt” için yakıldığını iddia etmesinin bir nedenir.
Uzun zincirli yağlarla karşılaştırıldığında, MCT’ler daha kolay absorbe edilir, çünkü vücuda karbon bağlarını koparmak için daha az çalışma vardır. MCT’ler daha küçüktür, bu nedenle hücre zarlarımıza daha kolay nüfuz edebilirler ve vücudumuzun bunları kullanabilmeleri için özel enzimler kullanmamızı gerektirmezler.
MCT’ler ve doymuş yağlar sizin için de başka yollardan iyidir: Az yağlı diyetlerin riskini azaltırlar ve özellikle zararlı bakteriler, virüsler, mantarlar ve parazitlerle mücadele etme kabiliyetine sahip olduklarından bağırsak ortamınızı desteklerler. . Buna ek olarak, MCT’ler antioksidan özelliklere sahiptir, bu nedenle hindistancevizi yağının, yüzyıllar boyu halk tıpta düzinelerce sağlık sorununu tedavi etmek için kullanılmasına yol açan, iltihaplı yararları çok geniştir.
Orta zincirli yağ asitleri size yardımcı olabilir:
- Sağlıklı bir kilo verdirir
- Özellikle depolanmış vücut yağını azaltır – çünkü aynı zamanda metabolik işlevlerinizi de yükseltirler
- Daha çok enerjiye sahip olursunuz
- Daha net düşünürsünüz
- Daha iyi sindirim deneyimi
- Dengeli hormonu seviyeleri
- Ruh halinizi geliştirir
- Bakteriyel enfeksiyon ve virüslerle mücadele eder
MCT Yağı Besleme Gerçekleri
Aslında MCT yağlarının birkaç farklı formu var, bazıları diğerlerinden daha etkili. MCT’lerin dört farklı türü: kapriyum (C6: 0), kaprilik (C8: 0), kaprik (C10: 0) ve laurik (C12: 0) asitler. Genel olarak konuşursak, zincir ne kadar kısa olursa (yani, asidin sahip olduğu karbonların sayısı o kadar az olur), vücut yağ asitlerini keton formunda kullanışlı enerjiye o kadar hızlı çevirebilir. Ketonlar, glikoz yerine enerji için yağ kullandığında vücudun ürettiği şeylerdir.
MCT’nin kesin türüne bakılmaksızın, herkese sağlık için faydalıdır – özellikle de malabsorbsiyon problemleri olan herkes, sızdıran bağırsak sendromu , Crohn hastalığı, safra kesesi enfeksiyonları gibi sindirim bozuklukları da dahil olmak üzere diğer formları sindirmede zorluk çeken insanlar için üzerinde.
MCT Yağı ve HindistanCevizi Yağı
Son araştırmalarla kanıtlanmış hindistancevizi yağı kullanımları ve tedavileri için herhangi bir sıkıntı yaşanmadı – yalnızca MCT’leri (özellikle bol miktarda laurik asit) değil aynı zamanda antibakteriyel özellikleri, antioksidanları, anti-inflamatuvarları ve daha fazlasını da sağlıyor. MCT yağı ile hindistancevizi yağı arasındaki fark, MCT yağı daha yoğun ve farklı oranlarda MCT’ler içeriyor olmasıdır. Hindistan cevizi yağı kesinlikle MCT’lere sahipken, konsantre MCT yağı neredeyse tamamen MCT’dir.
Yağ moleküllerine bağlı karbon sayısına bağlı olarak farklı dört farklı MCT türü vardır (bu, 6 ila 12 karbon uzunluğundadır). Hindistan cevizi yağı içerisindeki MCT’ler bir tür (laurik asit) yaklaşık yüzde 50’den oluşur, bu nedenle hindistancevizi yağının çoğunlukla sadece bir MCT türü olması bazı insanların konsantre MCT yağlarını daha çok tercih etmesinin bir nedeni. “MCT yağları” genellikle diğer gıdalardan alınması zor olabilecek dört tip MCT’ye sahiptir.
Hindistan cevizi yağı, birçok çalışmanın antibakteriyel, antimikrobik ve antiviral özelliklere sahip olduğunu gösterdiği gibi, laurik asidin en iyi kaynaklarından biridir. Hindistan cevizi yağında bulunan yağların yüzde doksanının doymuş olmasına rağmen, daha az karbon içeren çok kısa zincirli MCT’ler yüksek oranda değildir (laurik asit 12’dir).
ABD’de hindistancevizi yağı ve MCT yağı üreticileri, laurik asidin bir MCT türü olduğunu iddia etmesine izin verilmesine rağmen, MCT ve laurik asit olarak adlandırılan yağ asitleri vücutta biraz farklı hareket eder. Bazı insanlar laurik asidin biyolojik olarak daha kısa MCT’lerin diğer biçimleri gibi (veya en azından çabucak) hareket etmediğini iddia ederler; bu nedenle MCT savunucularının MCT yağının biraz üstün olduğuna inanmasının bir nedeni vardır.
Belki de MCT yağının satışlarının son yıllarda hızla arttığının en büyük nedenlerinden biri, “The Bullet Proof Diet” in popülerliğinin artmasına bağlıdır. Dave Asprey tarafından yazılmış Kurşun geçirmez Diyet , sağlıklı yağlardan , özellikle de MCT yağı, çim besleme tereyağı ve hindistancevizi yağından enerjinizin yüzde 50-70’ini almayı öneren hızlı kilo kaybı ve daha iyi bilişsel sağlık için beslenme yaklaşımını benimser . Planın imzaladığı “kurşun geçirmez kahve” – kahve, MCT yağı ve tereyağı karışımı – açlık seviyelerindeki düşüşleri, kolayca hızlı yeteneği, daha iyi beyin fonksiyonunu ve zihinsel netliği vaat ediyor. Hindistan cevizi yağı faydaları hala Kurşun geçirmez diyet tarafından tanınan, MCT yağı altın standardı olarak kabul edilir.
Öte yandan, hindistancevizi yağının MCT yağlarının yoğunlaştığı eksiksiz belgelenmiş sağlık faydaları var. Üretilen MCT yağı almanın en büyük dezavantajı, ne elde ettiğinizi gerçekten bilmemek olabilir. Daha soğuk sıcaklıklarda katılaşmayan sıvı bir MCT yağı üretmek için düzenli hindistancevizi yağından daha rafine edilmesi gerekebilir. MCT yağı, gerçek bakire olmayan hindistancevizi yağı içindeki yıldız bileşeni olan çok yararlı laurik asitin bir kısmını da kaldırabilir.
Bazı MCT yağı pazarlamacıları, ürünlerinin, gerçek hindistancevizi yağından daha yoğun ve farklı MCT’ler içerdiğini iddia edebilirken, bunun nedeni kimyasal olarak değişmiş ve laurik asitten yoksun olabilir. Omega-6 çoklu doymamış yağlar gibi “doldurucu” yağlara bile sahip olabilir. Göz önüne alınması gereken bir başka faktör, piyasadaki çoğu MCT yağının, hekzan ve farklı enzimler ve yanma kimyasalları gibi kimyasalların kullanılmasını gerektirdiği anlamına gelen kimyasal / solvent rafine edilmesi yoluyla üretilmesidir.
Hem hindistancevizi yağının hem de kaliteli MCT yağının keyfini çıkarın.
MCT Yağının Sağlık Faydaları
1.Zayıflama veya Bakımda Yardımcı Olabilir
Diğer yağ ve katı yağlarla karşılaştırıldığında, MCT’lerin yağ yakma ve kilo verme üzerinde olumlu etkileri olduğu görülüyor. Sağlıklı bir diyetin parçası olarak, MCT yağı doymamışlığa yardımcı olabilir ve hatta vücudun işlev gören metabolik hızı yükseltebilir. Bu, günlük olarak büyük miktarda MCT yediğinizde kilo vermenizi sağlayacak mı? Oldukça değil. Her çalışmada, MCT’lerin mutlaka kilo kaybı üretebileceği gösterilmemiştir, ancak bazıları kesinlikle MCT’lerin metabolik fonksiyon üzerindeki olumlu etkilerini göstermiştir.
Örneğin, The Obesity and Related Metabolic Disorders Dergisinde 2003 yılında yayınlanan bir araştırmada , obez kadınlarda enerji tüketimleri, vücut kompozisyonu ve yağ oksidasyonu üzerine MCT’lerin ve LCT’lerin uzun vadeli tüketimi karşılaştırıldıktan sonra, MCT’lerin daha önemli etkileri olduğu gösterildi. MCT’lerin hedeflenen enerji dengesi diyetinde LCT’lerine geçişi , enerji tüketiminde ve yağ yakmada artışlara bağlı olarak uzun vadeli kilo alımının daha iyi önlenmesini sağladığı kanıtlandı .
The Journal of Nutrition’da yayınlanan bir başka 2001 çalışmasında 12 haftalık bir sürede uzun zincirli ya da orta zincirli yağ tüketen yetişkin gruplarında vücut ağırlığı ve vücut yağları karşılaştırıldı. Enerji, yağ, protein ve karbonhidrat alımı gruplar arasında anlamlı fark göstermedi, yalnızca aldıkları yağ türleri. 12 hafta sonra, vücut ağırlığı ve vücut yağındaki azalma, MCT grubunda LCT grubuna göre anlamlı derecede yüksekti. MCT grubundaki subkütan yağ alanındaki azalma, LCT grubundaki azalmadan da anlamlı derecede yüksekti; bu, MCT diyetinin kilo vermeyi gerektiren bireylerde vücut ağırlığını ve yağ düzeyini düşüreceğini düşündürüyor.
MCT’ler kilo kaybına nasıl yardımcı olur? Deneysel çalışmalar, diyet MCT’lerinin hem hayvanlarda hem de insanlarda gelişen termojenez ve yağ oksidasyonu yoluyla yağ birikimini baskıladığını göstermektedir . Başka bir deyişle, vücuda ketonlar üretmelerine yardımcı oldukları ve bu da karbonhidratları aşırı derecede düşük seviyelere indirmeye gerek duymadan ketogenik diyetle aynı avantajlar sağladığına inanılıyor . Aslında, MCT’lere bazen, vücudundaki ısıtma etkisi ve özellikle birisi çok karbonhidrat yemediğinde enerji için hızla kullanılabilme yeteneği nedeniyle “nihai ketojenik yağlar” olarak adlandırılır.
2. Kalp Sağlığının Korunmasına Yardımcı Olur
Nötr Ürünler ve Fonksiyonel Gıdalar Dergisi’nde yayınlanan 2010 yılı bir çalışmada , MCT’lerin metabolik sendromun gelişimini önlemesine yardımcı olabileceği bildirildi. Bu terim, abdominal obezite, dislipidemi, hipertansiyon ve bozulmuş açlık glikoz seviyeleri gibi metabolik bozuklukların bir kümesine verilen bir terimdir. MCT’ler , obez olma olasılığını azaltmaya yardımcı olması nedeniyle genel olarak kardiyovasküler hastalıkları ve mortalite riskini azaltmaya yardımcı olabiliyor gibi görünüyor . Büyük ihtimalle, bu anti-inflamatuar, kolay sindirimi, doymuş ve yukarıda açıklandığı gibi enerji için kolayca kullanıldığı için bu olumlu etkiye sahiptir.
3. Enerji Seviyelerinizi ve Rahatlığını Geliştirmeye Yardımcı Olur
Beyniniz büyük oranda yağlı asitlerden oluşur, bu nedenle diyetinizden elinizden gelenin en iyisini hissetmek, açık düşünmek, işyerinde iyi performans göstermek ve daha yaşlı yaşlarda keskin bir şekilde kalabilmek için düzenli bir arzı gerekir. Orta zincirli yağların mevcut en kolay şekilde sindirilen, kullanılan ve koruyucu yağ asitleri olduğuna inanılmaktadır.
Yaşlanma Nörobiyolojisi Dergisi’nde yayınlanan 2004 tarihli bir araştırmada , hindistancevizi yağındaki MCT’lerin yaşlı erişkinlerde Alzheimer hastalığı da dahil olmak üzere gelişmiş bellek problemlerine yardımcı olduğu bulundu . Beyniniz için yakıt sağlayan ve ayrıca vitamin ve mineralleri daha iyi emmeye yardımcı olan bir gıdanın sizi daha net, enerjik ve pozitif hissettirmesi mantıklıdır.
MCT yağı sadece beyin hücrelerini beslemeye yardımcı olmaz, aynı zamanda “bağırsak-beyin bağlantısı” sayesinde bilişsel işlevsellikle bağlantılı olan bağırsak sağlığınızı geliştirir. Hayvan Yemi ve Bilimler Dergisinde yayınlanan bir hayvan araştırmasında domuzlar ya standart bir besleme karışımı (kontrol) ya da her biri iki gram kaprilik veya kaprik MCT ile desteklenmiş aynı kanşım verildi, MCT alan domuzlar , proteinler ve lif de dahil olmak üzere bakteriyel bağırsak sağlığı, performansı, büyümesi ve besinlerinin sindiriminde iyileşme gösterdi .
4. Sindirimi ve Besin Emilimini Geliştirmeye Yardımcı Olur
Hem MCT yağı hem de hindistancevizi yağı sindirim semptomları, enerji harcamaları ve yediğiniz gıdalardan alınan mineralleri emme kabiliyeti üzerinde pozitif etkilere sahip olan bağırsak mikrobiyotusunda bakterileri dengelemek için yararlıdır. Orta zincirli yağlar, candida, kabızlık, ishal, gıda zehirlenmesi, mide bulantısı ve benzeri dahil olmak üzere sindirim sorunlarına neden olan çeşitli patojen virüsleri ve suşları ve bakterileri öldürmeye yardımcı olabilir.
Ayrıca, çeşitli gıdalardaki yağda çözünen besinleri emmek için sağlıklı yağ tüketmeniz gerekir. Bunlara, beta-karoten ( çilek, kabak ve yapraklı yeşillikler gibi bitkilerde bulunan A vitamininin öncüsü ), vitamin E, kalsiyum, magnezyum, fosfor ve lutein gibi besin maddeleri dahildir . Bir sürü farklı bitki gıdası ile dolu sağlıklı bir diyet tüketirken, aynı anda yeterli miktarda sağlıklı yağ kaynağına sahip değilseniz, vücudunuz bu besleyicileri de temel olarak kullanamaz.
MCT’ler , bağırsaktaki bakterileri dengelemeye yardımcı olan güçlü, doğal antibiyotiklerdir . Antibiyotik direnci yaşlandığında, bazı zararlı bakteri türlerini öldürmenin doğal yöntemlerinin olması anlamlıdır. İşte bazı orta zincirli yağ tarafından öldürülmek bilinmektedir: streptokok (strep boğaz, zatürre ve sinüs enfeksiyonları neden olur), straphylococcus , (gıda zehirlenmesi ve idrar yolu enfeksiyonlarına yol) Neisseria (menenjit, bel soğukluğu ve pelvik inflamatuar hastalıklara neden olur) , ve mide virüslerine, kandida, ülserlere ve cinsel yolla bulaşan hastalıklara neden olan bazı diğer suşlar.
Aslında, en azından kısmen laurik asit ile inaktive edilmiş en az bir düzine patojenik virüs vardır. MCT’ler ile ilgili bir başka harika şey, “iyi bakteri” yı zarara uğratmadan veya çıkarmadan “kötü bakterileri” azaltma kapasitesine sahip olmalarıdır. Bağırsak sağlığı ve sindirim sistemi işleyişine iyi bir neye ihtiyacımız olduğunu düşünerek bu önemlidir.
Bazı araştırmalara göre, orta zincirli yağlar, uzun zincirli yağ asitlerine kıyasla enfeksiyonlardan daha iyi koruma sağlar. Beslenme Biyokimyası Dergisindeyayınlanan bir çalışmada , uzun zincirli monogliseridlere göre süt ve formüle ilave edildiğinde 8-12 karbondan zincir uzunluğuna sahip yağ asitleri ve monogliseridlerin daha güçlü antiviral ve antibakteriyel olduğu bulundu . Süt ve formüle eklenen orta zincir lipidler solunum sinsityal virüsü (RSV), herpes simplex virüs 1 (HSV-1), hemophilus influenzae ve streptokok gibi bazı patojenler inaktive etti.
6. Yüksek Isıya Dayanabilir
MCT yağları pişirme için özellikle iyi, çünkü “ısınma noktası” yüksektir, yani kolayca ısıdan okside olmazlar ve yüksek sıcaklıklara dayanabilirler. Bu çok önemlidir, çünkü bazı “iyi yağlar” bile (örn. Sızma zeytinyağı veya keten tohumu yağı gibi) pişirme için uygun değildir ve biraz kokmuş yağlar haline gelebilir . Hem hindistancevizi yağı hem de MCT yağı, çoğu durumda pişmiş, saute’ler, kızartmalar ve ızgaralı gıdalardaki oksitlenmeden kullanılabilir.
MCT Yağı Nasıl Kullanılır?
Bazı insanlar MCT yağı günlük olarak sadece kaşıktan ek olarak aldıkları veya içkilere karıştırdıklarına inandılar. MCT yagının tat veya kokusu yoktur, bu nedenle, alımınızı hızlı bir şekilde arttırmak isterseniz bu bir seçenektir. Ancak dikkatli olun – biraz uzun bir yol kat ediyor. İnsanlar yarım çay kaşığı ile başlamalı ve yoluna 1 çorba kaşığı kadar devam etmelidirler.
Diyetinize daha fazla MCT yağı almak için bazı akıllı yollar şunları içerir:
- Bir blenderde ev yapımı mayonez hazırlama (MCT yağı, yumurta sarısı, sızma zeytinyağı, limon suyu ve tuz kullanarak)
- Bir salata sosunu (MCT yağı, çiğ bal, Dijon hardal ve en sevdiğiniz otları kullanarak) birlikte çırparak
- Pürüzsüzlüklere, sarsmalara veya yoğurtta MCT yağı ilave etmek (kan şekerinizi dengeler, çünkü glikoz ve fruktoz şekeri moleküllerinin emilimini yavaşlatmaya yardımcı olur)
- Hindistan cevizi yağı yerine ev yapımı pişmiş mallarda MCT yağı kullanmak (bunun yerine MCT yağı için hindistancevizi yağının yaklaşık 1 / 3’ünden fazlasını çıkarın)
Unutmayınız, tıpkı saçlarınız için kullanılan hindistancevizi yağı gibi , MCT yağı cildiniz ve saçlarınız için mükemmeldir. MCT yağı, ev yapımı diş beyazlatma tedavileri , nemlendirici, dudak balsamı, güneş kremi, traş kremi, saç kremi, yüz maskeleri, tuz yıkayıcıları ve uçucu yağ karışımlarında kullanılabilir.