Tarif
Tavuk göğsünü, suyunun içine çeyrek limon suyu sıktığımız suda haşlıyoruz. Pişince etleri kemiklerinden ayırarak didikliyoruz ve doğruyoruz. Tuz ve karabiberi serpiştirip, bekletiyoruz. Yufkaları üst üste seriyoruz. Enine ve boyuna keserek dörde bölüyoruz. Elde ettiğimiz 4 eşit üçgen parçanın üzerine fırça ile sıvıyağ sürüyoruz. Üçgenin geniş kenarına tavuk etinden bir miktar koyarak rulo yapıyoruz. İçe doğru gül böreği şeklinde sarıyoruz. Böreğin açılmaması için ucunu böreğin altına sıkıştırıyoruz. Orta ısılı fırında börekleri altı ve üstü kızarana dek pişiriyoruz. Fırından alır almaz üzerine 2 su bardağı soğuk tavuk suyunu gezdiriyoruz. Böreği tekrar fırına sürüp, 5 dakika daha tutuyoruz. Böreğin suyunu emmesini sağlıyoruz. Sos için; bir tencereye sıvıyağ, yoğurt, un, yumurta sarıları ve dövülmüş sarımsakları koyuyoruz. Karıştırıyoruz. Topaksız muhallebi kıvamına gelene değin ağır ateşte sürekli karıştırıyoruz. Koyulaşınca ateşten alıyoruz. 2 çorba kaşığı sirke ilave ediyoruz. Karıştırıyoruz. Böreği servis tabağına alıyoruz. Üzerine bu sosu gezdiriyoruz. Tereyağını küçük bir tavada eritip ve kırmızı biber ekleyip böreklerin üzerine gezdiriyoruz. Servise hazır. Afiyet olsun.