Milföylü Çıtır Börek Tarifi
Milföylü Çıtır Börek Tarifi İçin Malzemeler
- 5 -6 yaprak milföy hamuru.
İç harcı için;
- Beyaz peynir veya lor,
- Arzuya göre 1 tutam maydanoz.
Üzeri için;
- 1 yumurta sarısı,
- Susam,
- Çörek otu.
Milföylü Çıtır Börek Yapılışı
Öncelikle milföy hamurları dondurucudan çıkartılıp, oda ısısında çözülmesi için biraz bekletilir.
Dikdörtgen milföy hamuru, bolca unlu düz bir zemin üzerine alınır.
Üzerine bolca un serperek, oklava yardımı ile yırtmadan açılabildiği kadar açılır.
Açılan hamurun bir kenarına iç harcı koyulur ve çok sıkmadan, rulo şeklinde sarılır.
Elde edilen rulo, hafif yağlanmış yuvarlak fırın kabı içerisine, ortadan başlayıp, gül böreği şekilde yerleştirilir.
Diğer milföy hamurları da aynı şekilde açılıp hazırlanır ve fırın kabı içerisine yerleştirilir.
Hazırlanan milföylü çıtır börek üzerine, fırça yardımı ile yumurta sarısı sürülüp, susam ve çörek otu serpiştirilir.
180° fırında üzeri kızarıncaya kadar pişirilir.
Not;Milföy hamurlarını kesmeden,toplayıp beze yapmadan olduğu gibi dikdörtgen olarak, bol unla açıyoruz.
Ben iç harcı olarak lor peynir kullandım, ama arzu ettiğiniz başka bir iç harcı ile de yapabilirsiniz (kıymalı, patatesli, ıspanaklı, v.s.).
Bu nefis Milföylü Çıtır Börek Tarifi için Ayşe Tuzak‘a çok teşekkür ederiz.