Burma kadayıf, Türk mutfağının sevilen tatlılarından biridir ve farklı yörelerde farklı tariflerle yapılır. Dudullu, İstanbul'un Ümraniye ilçesinde bulunan bir semttir ve burada da Burma kadayıfı yapmak için şu tarifi izleyebilirsiniz:
Malzemeler:
500 gram kadayıf
250 gram tereyağı
2 su bardağı toz şeker
2 su bardağı su
1 yemek kaşığı limon suyu
1 su bardağı iri dövülmüş ceviz
Yapılışı:
Öncelikle şerbeti hazırlayın. Bir tencereye su ve toz şekeri koyun ve şeker eriyene kadar karıştırın. Ardından limon suyunu ekleyin ve kısık ateşte 10-15 dakika kaynatın. Şerbeti ocaktan alıp soğumaya bırakın.
Kadayıfı ince ince kesin ve geniş bir kaseye alın.
Tereyağı eritin ve kadayıfın üzerine dökün. Kadayıfı tereyağı ile iyice ovun ve tel tel ayrılmasını sağlayın.
Kadayıfın yarısını yağlanmış bir fırın tepsisine yayın. Üzerine cevizi serpin ve kalan kadayıfı da üzerine yayın.
Kadayıfın üzerini hafifçe bastırın ve önceden ısıtılmış 170 derece fırında yaklaşık 30 dakika pişirin. Kadayıfın üzeri hafifçe kızarsın.
Fırından çıkardığınız kadayıfın üzerine soğuk şerbeti gezdirin. Şerbetin tamamını kadayıfın üzerine dökün ve kadayıfı iyice çekmesi için bir süre bekletin.
Burma kadayıfını servis tabağına alın ve dilimleyerek servis yapın.
Afiyet olsun!
Burma Kadayıf Denizli’de Nasıl Yapılır?
Burma kadayıf, Türk mutfağına ait bir tatlıdır ve genellikle şerbetli tatlılar arasında yer alır. Denizli yöresinde de sıklıkla yapılan bir tatlıdır. İşte Burma kadayıf tarifi:
Malzemeler:
500 gram kadayıf
250 gram tuzsuz tereyağı
1 su bardağı iri çekilmiş ceviz
1 su bardağı toz şeker
1 çay kaşığı tarçın
1 su bardağı su
Şerbeti için:
3 su bardağı toz şeker
3 su bardağı su
Yarım limonun suyu
Yapılışı:
Kadayıfı ince ince doğrayın ve bir kaseye koyun.
Tereyağını eritin ve kadayıfın üzerine gezdirin. Ellerinizle iyice karıştırın.
Cevizleri, toz şekeri ve tarçını kadayıfın üzerine ekleyin ve karıştırın.
Kadayıfı, uzun şeritler halinde kesin.
Şeritlerin ortasına cevizli harçtan bir miktar koyun ve rulo şeklinde sarın.
Burma kadayıfları, yağlanmış fırın tepsisine dizin.
180 derece önceden ısıtılmış fırında, kadayıfların üzeri kızarana kadar yaklaşık 30-35 dakika pişirin.
Şerbeti için, şeker ve suyu tencereye koyun ve kaynatın. Limon suyunu ekleyin ve 5 dakika daha kaynatın.
Fırından çıkan kadayıfları, sıcak şerbetin içine atın ve şerbeti çekene kadar bekletin.
Servis yapmadan önce soğuması için biraz dinlendirin ve servis yapın.
Afiyet olsun!
Burma Kadayıf Dikilitaş'da Nasıl Yapılır?
Burma kadayıf, Türk mutfağına ait bir tatlıdır ve Dikilitaş'ta yapmak isterseniz aşağıdaki tarifi izleyebilirsiniz:
Malzemeler:
500 gram kadayıf
250 gram tuzsuz tereyağı
1 su bardağı iri çekilmiş ceviz içi
Şerbeti için:
3 su bardağı toz şeker
3 su bardağı su
Yarım limonun suyu
Yapılışı:
Şerbeti için, toz şekeri ve suyu tencereye koyun ve orta ateşte kaynatın. Şerbet kaynayınca limon suyunu ekleyin ve 5 dakika daha kaynatıp ateşten alın.
Kadayıfı elle iyice didikleyin ve ince tel görünümü elde edin. Daha sonra tereyağını eritin.
Kadayıfı eritilmiş tereyağına ekleyin ve iyice karıştırın.
24 cm çapındaki bir dikdörtgen borcamı tereyağı ile yağlayın.
Kadayıfın yarısını borcama döşeyin ve üzerine iri çekilmiş ceviz içini serpin. Kalan kadayıfı da üzerine serpiştirin ve iyice bastırın.
Borcamı önceden ısıtılmış 180 derece fırında, kadayıfın üzeri kızarana kadar yaklaşık 30-40 dakika pişirin.
Kadayıf fırından çıktıktan sonra, sıcak şerbeti dökün ve kadayıfın şerbeti çekmesi için 1-2 saat dinlendirin.
Kadayıf soğuduktan sonra, dilimleyerek servis yapabilirsiniz.
Afiyet olsun!
Burma Kadayıf Dikmen’de Nasıl Yapılır?
Burma kadayıf, Türk mutfağında sevilen bir tatlıdır. Kadayıfın içine ceviz veya fındık konularak yapılan bu tatlı, şerbetli tatlılar arasında yer almaktadır. Burma kadayıfın Dikmen'de yapılışı şu şekildedir:
Malzemeler:
500 gram kadayıf
250 gram tereyağı
1 su bardağı toz şeker
1 su bardağı ceviz içi
1 su bardağı su
1 su bardağı şeker
Yarım limonun suyu
Yapılışı:
Kadayıfı tel tel ayırın ve elimizle iyice ufalayın.
Eritilmiş tereyağı ile kadayıfı karıştırın.
Dikdörtgen bir borcamın altına ve yanlarına kadayıfın yarısını serin.
Üzerine ceviz içini yayın.
Kalan kadayıfı da cevizlerin üzerine serin ve iyice bastırın.
Borcamı önceden ısıtılmış 170 derece fırına verin ve yaklaşık 30-40 dakika kadar pişirin.
Tatlı pişerken şerbeti hazırlayın. Bir tencereye su ve şekeri koyun ve kaynatın.
Kaynamaya başlayan şerbetin içine yarım limonun suyunu ekleyin ve 5-10 dakika daha kaynatın.
Fırından çıkan tatlıyı dilimleyin ve üzerine hazırladığınız şerbeti gezdirin.
Burma kadayıfı, şerbeti çektikten sonra servis yapın.
Afiyet olsun!
Burma Kadayıf Dörtyol’da Nasıl Yapılır?
Burma kadayıf, Türk mutfağının sevilen tatlılarından biridir ve birçok farklı şekilde yapılabilir. Dörtyol ise Hatay ilimizde yer almaktadır ve burada yapılan Burma kadayıfının tarifi şu şekildedir:
Malzemeler:
500 gram kadayıf
250 gram tuzsuz lor peyniri
2 yemek kaşığı tereyağı
1 su bardağı sıvı yağ
2 su bardağı toz şeker
2 su bardağı su
1 yemek kaşığı limon suyu
Ceviz içi
Yapılışı:
Kadayıfı güzelce elinizle didikleyin ve ince ince kesin.
Lor peynirini bir kasede çatalla ezerek pürüzsüz hale getirin.
Kadayıfı tencereye alın ve üzerine eritilmiş tereyağı ve sıvı yağı ekleyip, kadayıfların yağ ile iyice harmanlanmasını sağlayın.
Kadayıfı ocağa alın ve kısık ateşte sürekli karıştırarak, kadayıfların hafifçe kızarmasını sağlayın.
Kadayıfın yarısını tepsiye serin ve üzerine ezilmiş lor peynirini yayın.
Kalan kadayıfı da lor peynirinin üzerine serin ve tekrar iyice bastırarak düzeltin.
Önceden ısıtılmış 170 derece fırında, kadayıfın üstü kızarana kadar pişirin.
Şeker ve suyu tencereye alarak, şeker tamamen eriyene kadar karıştırın.
Limon suyunu ekleyin ve şerbeti 5-10 dakika daha kaynatın.
Fırından çıkardığınız kadayıfın üzerine sıcak şerbeti dökün ve ılındıktan sonra ceviz içiyle süsleyerek servis yapın.
Afiyet olsun!
Burma Kadayıf Dökme Makinesi Nedir?
Burma Kadayıf Dökme Makinesi, Türk mutfağında kullanılan bir makinedir. Kadayıf tatlısının yapımında kullanılır. Kadayıf hamuru, makinenin içindeki özel bir huniye doldurulur ve makinenin altındaki ısıtma elemanı sayesinde hamurun üzerine sıcak şerbet dökülür. Bu şekilde hamur, şerbetle birlikte pişer ve tatlı hazır hale gelir.
Makine, genellikle bir ev tipi mutfak aleti değildir ve genellikle restoran, pastane veya tatlı imalathanelerinde kullanılır. Burma Kadayıf Dökme Makinesi, Türk mutfağının geleneksel tatlılarından biri olan Burma Kadayıf'ın yapımında sıklıkla kullanılır.