Generalitа
Yaygın olarak hodan olarak bilinen Borago officinalis, orta ve güney Avrupa'ya özgü çok rustik, çok yıllık otsu bir bitkidir.
Bu özel aromatik bitki çeşidi, 15-30 cm yüksekliğinde, çok dallı ve büyük koyu yeşil, sivri buruşuk yapraklar; sapları ve yaprakları tamamen kalın beyazımsı bir saçla kaplıdır.
Yaz aylarında hodan, kümeler halinde toplanmış beş yaprak yoğun mavi rengine sahip küçük çiçekler üretir, ardından sayısız tohum içeren koyu renkli meyveler takip eder. Borago officinalis'in yaprakları ve çiçekleri salatalarda taze kullanılır, daha sık yapraklar pişirilir, çünkü onları kaplayan damak damak için can sıkıcı olabilir. Hodan bitki ayrıca çayları ve infüzyonları lezzetlendirmek ve ayrıca likörler hazırlamak için de kullanılır. Kullanılacak parçalar genellikle ilkbahar ve yaz aylarında toplanır, bu da aylarca saklanan çiçeklerin şekeri ile ilerlemenin mümkün olduğu bir dönemdir.
Poz
Borago officinalis bitkilerinin en iyi şekilde maruz kalması söz konusu olduğunda, hodanın güneşli pozisyonları sevdiğini bilmek iyidir, ancak yarı gölgeli alanlarda bile sorunsuz gelişir, herhangi bir yerde kolayca büyüyebilen sert ve rustik bir bitkidir. ortamı.
Soğuktan korkmaz ve İtalya'da oldukça kısa bir ömre sahip olsa bile tamamen rustikdir.
Arazi
Borago officinalis çeşidine ait bitkiler, herhangi bir toprakta problemsiz büyür, hafif kireçli yüzeyleri ve gevşek ve iyi drene toprakları tercih eder.
Bu bitki ayrıca saksıda da yetiştirilebilir; Bu durumda, toprağın doğru su drenajını garanti altına alacağından emin olmak için, drenaj malzemesinin kum veya alt üzerine yerleştirilmiş genişletilmiş kil ile karıştırıldığı bir substrat hazırlamak iyidir.
çarpma
Hodanların çoğalması tohumla, ilkbaharda veya köklerin köklerinin bölünmesi ile gerçekleşir. İyi gelişmiş bitkiler genellikle kendi kendine tohumlanır, bu nedenle her bahar yeni bitkiler olacaktır; Gövdelerin daha kompakt bir şekilde gelişmesi için bitkinin 15-20 cm yüksekliğe ulaştığında kesilmesi tavsiye edilir.
İyi sonuçlar elde etmek için, Borago officinalis bitkilerinin çok iyi bir şekilde nakledilmekten hoşlanmadığını bilmek iyidir, bu nedenle doğrudan toprağa veya ekime yönelik tencereye ekmeye devam etmek iyidir. Gelişimleri oldukça hızlıdır ve bu çeşit bitki yetiştirmek çok kolaydır.
Hodan - Borago officinalis: Hodan kullanımı
Bu tür bir bitki genellikle mutfakta harika yiyecekler oluşturmak için kullanılır. Yaprakları kaynattıktan sonra meyilli olarak kızartılabilir veya mantı dolgusu olarak kullanılır.
Yapraklar taze yenir ve ilkbaharda toplanır, çiçek açtıktan sonra küçük yapraklar toplanır. Çiçekler de kullanılabilir. Yaprakların lezzeti salatalığı andırıyor.
Borago officinalis ayrıca omlet, çorba yapmak veya pişmiş sebze olarak baharatlanmış baharatlar için de kullanılır.
Eski Romalılar için bu bitki melankoliye karşı mükemmel bir çözüm yolunu temsil ediyordu.