Kaplanmış Hamsi Tavası
Malzemeler :
1 kg. hamsi
2 kaşık un
2 adet yumurta
1 kave fincanı sıvıyağ
1 adet limon
Marul
Domates
Hazırlanışı :
1-)Balıkları temizleyip yıkayınız,suyunu süzdürünüz.
2-)Balıkların başını ve kılçıklarını ayırınız.
3-)Derin bir kaseye yumurtaları kırıp,unu,tuzu atıp,çok az bir suyla bulamaç yapınız.
4-)Sıvıyağı tavaya koyup,kızdırınız.
5-)Suyu süzülen hamsileri bulamaca atıp,karıştırınız.Sonra tavaya bastırarak koyup,muntazam bir hal almasını sağlayınız.
6-)Üstüne bir kapak örtüp,altının kızarmasını ve balıkların pişmesini sağlayınız.
7-)Altı pişince kapağın yardımı ile ters çevirip,üstü alta getiriniz.Üstü ve altı kızarınca tavayı yuvarlak bir servis tabağına ters çeviriniz.
8-)Kenarları marul yaprakları,domates ve limonla süsleyip servis yapınız.
Leman Cılızoğlu Eryılmaz // Türk Mutfağından Seçme Yemekler