Maya keki kesinlikle turta kralı olarak kabul edilir. Etli ve balıklı, mantarlı ve lahanalı pilav, tatlı, peynirli. Fakat mayalı hamur zahmetli bir şeydir. Yani turta istiyorsun ama zaman yok? Kefir üzerinde lahana ile harika bir pasta yapabilirsiniz! Hamur ekşi değil, taze, fakat daha az lezzetli ve yumuşak olamaz. Kefir, farklı hamur türlerini pişirmenizi sağlar - soda ve maya, etli ve kurabiye.
Malzeme İçeriği:
Jöleli lahana turtası
Hazırlanması fazla zaman almaz ve yemeğin lezzetli, doyurucu olduğu ortaya çıkar, beklenmedik konuklara servis edilir ve aile yemeği için pişirilir.
Jöleli lahana turtası kefir ile çok çabuk pişirilir. Bunun özü, hamurun oldukça sıvı olduğu, dolgunun da içine döküldüğüdür. Bu arada, jöleli pastayı doldurmak istediğiniz her şeyi kullanabilirsiniz. Örneğin, haşlanmış pirinç, kızarmış tavuk, haşlanmış veya kızarmış sebzeler, vb. İle konserve balıklar mükemmeldir ancak türün klasikleri lahanadır.
Hamur kısa sürede pişirilip pişirildiği için, önce dolguyu hazırlayın.
Prosedür:
- Bir tavada bir çorba kaşığı tereyağını eritin.
- Lahananın doğranmış yarısını yağa koyun ve açın.
- Prensip olarak, bu tür lahana zaten bir dolgu olarak kullanılabilir. Sebzenin tadını daha da hassaslaştırmak ve yumuşatmak istiyorsanız, birkaç haşlanmış ve doğranmış yumurtadan ve genç taze dereotu pişman etmeyin. Tatmak için her şeyi karıştırın ve tuzlayın. Karabiber veya biraz rendelenmiş küçük hindistan cevizi ekleyin.
Önemli: Taze lahana hazırlanırken (bir tavada kızartma veya kızartma için), bulaşıkların bir kapakla kapatılması önerilmez. Aksi takdirde, lahana acı bir tat kazanacaktır.
Test için ihtiyacınız olacak:
- kefir - bir buçuk bardak. Bunun yerine, herhangi bir süt ürününü kullanabilirsiniz;
- bir çift yumurta;
- 1.5-2 su bardağı prim unu;
- bir tutam tuz ve soda.
İlerleme:
- Kefiri derin bir kaba dökün ve üzerine yumurta ekleyin.
- Tuz ve soda dökün.
- İyice karıştırın.
- Hamur yoğunluğuna odaklanarak, kısımlara un ilave edin. Çok sıkı olmamalıdır.
- Yağlanmış tavada yüksek tarafları olan lahanayı koyup üzerine yaslayın ve üzerine dökün.
- Bu zamana kadar, zaten 180 dereceye kadar ısıtılmış bir fırına sahip olmalısınız. Bu sıcaklıkta, pişene kadar keki pişirmeye devam edin.
Kefir lahana turşusu ile tarifi
Lahana turşusu kefirdeki jöleli turta için uygundur. Bu muhtemelen en hızlı lahana turtasıdır çünkü sebzeleri kızartmak için kesmenize gerek yoktur. Dolgu ekşi keskin, acı, jöleli hamur ile iyi gider.
Çok asitli ise lahanayı sıkıp soğuk suyla durulayın.
Ardından, ince doğranmış soğanı, soğan şeffaf hale gelinceye kadar bitkisel yağ ile bir tavada kızartın. Sıkılmış lahanayı soğanla birlikte tavaya aktarın ve yumuşayana kadar pişirin. Tüm fazla su çıkar çıkmaz, aşırı asitli ise karabiber serpebilir ve şekerli dolguyu biraz tadabilirsiniz.
Daha sonra, işlem önceki seçeneklere benzetilerek tekrarlanır: dolgu kalıbın dibine yerleştirilir ve sıvı kefir hamuru ile doldurulur. Kek aynı şekilde pişirilir.
Tembel lahana turtası
Böyle bir turta için hamur aşağıdaki ürünlerden yapılır:
- bir bardak kefir (200 gram);
- bir tutam tuz;
- küçük bir kaşık soda;
- 3 küçük kaşığı şeker;
- üç yumurta;
- 7 yemek kaşığı un (bir kaşıkla, kaşıkla aldığınız kadarını alın).
Doldurma için:
- bir kilogram ağırlığında lahana çatalları;
- maydanoz, dereotu, ıspanak yaprakları;
- tadına bakmak için tuz;
- tereyağı.
İlerleme:
- Fırını ısıtın.
- Dolguyu, lahanayı doğrayıp, bir tavada yağda pişirerek hazırlayın. Tuz ekleyin. Bu aşamada kendinizi bununla sınırlayabilirsiniz, ancak ana bileşenin bir demeti için, lahana dolgusuna bir çiğ yumurta eklemenizi öneririz. Test için tüm bileşenleri karıştırın.
- Hamurun yarısını iyi yağlanmış bir forma koyun, sonra üzerine hamurun üzerine lahana koyun. Ardından, dolumu testin ikinci kısmı ile kapatın.
- Sıcak bir fırına koyun ve 180 derece pişmeye bırakın. Her zamanki gibi belirlemeye istekli - kuru bir kürdan pastanın üzerine yapıştırarak.
Kefirli kefirli börek - klasik bir tarif
Çok hızlı, tam anlamıyla hızlı bir şekilde mayasız bir lahana turtası yapabilirsiniz. Bunun için, bir bardak kefir ile dövülmüş, yarım çay kaşığı tuz, üç yemek kaşığı tereyağı - krema veya sebze ile birkaç yumurtaya ihtiyacınız var. Karıştırdıktan sonra, yarım çay kaşığı soda ile önceden karıştırılmış iki bardak un ekleyin. Kefirik asidin soda ile reaksiyonu nedeniyle ortaya çıkacak basit bir hamur elde edersiniz.
Böyle bir turta - lahana ya da pirinç için herhangi bir dolgu yapabilirsiniz.
Maya ile kefir
Kefir ile mükemmel bir kabarık maya hamuru elde edilir. Biraz daha zahmetli hazırlık, ürünün iştah açıcı bir görüntüsü ve gerçek bir maya keki mükemmel ruhu ile ödüllendirilecektir. Hamuru hem hamur hem de zencefil bir şekilde hazırlayabilirsiniz. Aradaki fark, hamur yöntemiyle, hamurun önce un ilave edilerek su üzerinde az miktarda bir sıvı halinde hazırlanmasıdır. Eşleştirilmemiş yöntemle, tüm bileşenler aynı anda bağlanır. Ancak kefir sıradan maya hamuru daha fazla hafiflik ve ferahlık verir.
İşte kefir ile klasik maya hamuru yapmanın yolu.
Bu gerekli olacak:
- bir parça elenmiş buğday unu;
- 200 g kefir;
- 100 g saf ayçiçeği yağı;
- bir çay kaşığı şeker ve tuz;
- küçük bir kuru maya torbası;
- lahana ve havuç pişirme malzemeleri için.
Eylemlerin sırası:
- Küçük bir tencerede biraz kıvrılmak için kefir ısıtın.
- Süzme peynir altı suyunu ılık peynir suyuna ekleyin ve karıştırın. Tuzla şekeri dökün.
- Elenmiş un içine maya dökün, kuru karışımı karıştırın ve tereyağı-kefir tabanına ekleyin. Hamur yoğurun. Çok soğuk olmamalıdır, aksi halde ürün sertleşir.
- Hamuru bir paket halinde kolobok şeklinde bırakarak yükseltin.
- Hamur yükseldiğinde, ikiye bölün.
- Yağlı bir parşömene veya fırınlama matına, hamurun bir kısmının yuvarlanmış bir tabakasını yerleştirin.
- Hamurun üstüne havuç ile pişirilmiş lahanayı koyun.
- İkinci parçadan, aynı iş parçasını açın ve üzerini lahana dolgusu ile örtün. Kenarları sıkıştırın.
- Yarım saat sonra, hamurdaki hamur yükseldiğinde, herhangi bir karışım ile yüzeyi yağlayın, böylece pişirme sırasında güzel bir kabuk oluşur. Sütle, şekerli suyla nemlendirin, gevşek bir yumurtayla yağlayın.
- Fırın, pişirilene kadar 180 derecede ısıtıldığında pişirin, yaklaşık yarım saat.
Ayrıca oku:lahana ve yumurta ile pasta
Yavaş Tencere Kefir ile Pasta
Basit ve başarılı bir tarif, bunun için hazırlanın:
- bir parça kıyılmış lahana
- bir bardak un
- az miktarda tuz - lahanayı tuzlayın ve hamura bir tutam koyun,
- 100 gram tereyağı,
- 1 çay kaşığı biraz kabartma tozu;
- üç yumurta;
- herhangi bir yağ içeriği ekşi krema bir bardak.
Prosedür:
- Kefir (veya herhangi bir fermente süt ürünü) yumurtalarını çırpın.
- Yumuşatılmış tereyağı, tuz ve şekeri karışıma koyun.
- Kabartma tozunu elenmiş unun içine dökün ve karıştırın. Kuru karışımı sıvı kısım ile birleştirin. Karıştırınız.
- Genç lahanayı kesin (kışı da yiyebilirsiniz, ancak tuzla iyice rendeleyin).
- Yavaş bir tencerede, duvarın altına bolca yağ sürün, hamurun yarısını dökün.
- Doldurma hamurunun üzerine koyun. Çok fazla meyve suyu varsa, biraz lahana sıkın. Hamurun geri kalanı ile doldurun.
- Fırını bir saat kadar pişirin.
- Program bittikten sonra 20 dakika daha pişirin, sonra kapağı açın ve keki çıkarın.
Afiyet olsun!