Davis Olive Center'daki California Üniversitesi, bu yıl onuncu yıldönümünü, dünya çapında zeytinyağı endüstrisini etkilemeye devam eden bir araştırma ve eğitim merkezi olarak kutluyor.
Kaliforniya Üniversitesi, Davis web sitesinde 18 Ocak 2008'de dolaşan bir bildirim, zeytin ve zeytinyağına adanmış yepyeni bir merkezin açıldığını duyurdu.
"Zeytin ve zeytinyağı için üzüm ve şarap için yaptıklarını ümit eden UC Davis, bu hafta Kuzey Amerika'daki ilk üniversite bazlı zeytin araştırma ve eğitim merkezini başlattı ”dedi.
Yaptıklarımıza zafer kazanmaya istekli olacağım.
On yıl sonra, Olive Center'ın kurucusu ve yürütme direktörü Dan Flynn, şunu söylemeye istekli: görev tamamlandı.
"Yapmaya karar verdiğimiz şey için zafer ilan etmek isterdim, ”dedi Flynn Olive Oil Times. "Hikaye bitmediğinden değil, ancak uluslararası alanda gerçekten bir iz bırakmayı başardık ve etrafta olacağım zamanın ötesinde sürecek bir merkez kurduk. "
The Zeytin Merkezi son on yılda çok şey başardı 2010 zeytinyağı kalite çalışması endüstrinin ilk önce Uluslararası Zeytin Konseyi’nin (IOC) ağırlanmasına ev sahipliği yaptı bilimsel konferans Amerika Birleşik Devletleri'nde yaklaşık yirmi yıl içinde.
Başarı modeli olarak lanse edilen merkez, mütevazı başlangıçlardan geldi. 2008'de Flynn, yeni bir şey denemek için Kaliforniya yasama meclisindeki işinden ayrılmaya hazırdı. Oradaki son ayında, UC Davis'teki araziyi yöneten ve bir sorunu olan Sal Genito ile tanıştı.
Ayrıca bakınız: UC Davis Zeytin Merkezi ile ilgili makaleler
"Kampüste, bisiklet yoluna düşen zeytinlerle ilgili bir sorunu vardı. İnsanlar zeytinin üzerinden geçip kayacak ve düşecek ve bazıları da üniversiteyi dava edecekti ”dedi. "Onun fikri, biraz zeytinyağı üretmek ve sonra onu bir kampüs ürünü olarak satmaktı. "
Flynn, Genito için bir fizibilite çalışması yazdı ve zeytinyağı programının yılda 11,000 dolardan fazla getirebileceğini ve üniversiteyi kazalara harcadığı ve her yıl bisiklet yolunu temizlediği 60,000 doları kurtarabileceğini hesapladı.
Flynn, Regino ile çalışmaya başladı ve programı çalıştırmasına yardım etti. UC Davis için iyi bir fikir olduğunu söyledi. zeytinyağı araştırması ve eğitim merkezi.
"Programın yaklaşık bir yıl boyunca yürütülmesine yardım ettikten sonra, bir grup fakülte ve bazı sektör çalışanlarını organize edebildim, ”dedi Flynn. "Fikri planlamaya yardımcı oldular ve sonra üniversite bunu onayladı. Zeytin merkezi böyle başladı. ”
Daha sonra, Kaliforniya'da test edilen ithal zeytinyağının yüzde 2010'in etiketlerinin iddia ettiği standartlara uymadığını tespit eden 69'ta yapılan bir dönüm noktası çalışması geldi. Çalışma, tüketici örgütlerine ve diğer ülkelere kendi testlerini yapmalarını sağladı ve benzer sonuçlar buldular.
"Sanırım şimdi şamata öldü, çalışma bazı iyi şeylere yol açtı ”dedi. "Her üretici, nerede olurlarsa olsunlar, petrolün rafta olduğu süre boyunca kalitenin sürdürülmesi ile ilgilenmelidir. ”
O zamandan beri, Kaliforniya Zeytinyağı Komisyonu (OOCC), Kaliforniya'da etiketlemenin hem niteliğinin hem de doğruluğunun arttığını söyledi. Patricia Darragh’ın California Zeytinyağı Konseyi (COOC), Zeytin Merkezi bu faktörlerin ikisini de iyileştirmede çok önemli bir rol oynadı.
"Son on yılda, hem COOC hem de tüm zeytinyağı endüstrisi, merkezin üstlendiği büyük araştırma kapsamından yararlandı ”dedi. "Bu araştırma kalite çıtasını yükseltmeye yardımcı oldu. ”
Gregg Kelley CEO'su California Olive Ranch, en büyük Amerikan zeytinyağı üreticisi. Çeşitli projelerde daha önce Olive Center ile yakın çalışmış ve California'daki zeytinyağı sektörünün büyümesinin, merkezin yaptığı işlerden kaynaklandığını söyledi.
"Araştırmaları, endüstrinin geri kalanının benimsendiğini gördüğümüz sıkı kalite standartlarının korunmasına yardımcı oluyor ”dedi. "Son altı yılda, ABD segmenti yüzde birinden azdan yüzde altıya çıktı ve Olive Center'ın bunun için gösterdiği çabalara değer veriyoruz. ”
Olive Center, en başından beri, UC Davis'in bağcılıkla yapmış olduğu şeyi zeytinyağıyla yapmaya çalıştı ve kampüste de akademik bir amaca hizmet etti.
"Olive Center, lezzetli zeytinyağının bütünlüğünü sadece Kaliforniya'da değil, tüm dünyada korumak için sıkı test standartları oluşturma ve oluşturma konusunda harika bir iş çıkardı ”dedi Kelley dedi.
"Merkezin ana hedefi, hem yetiştiriciyi hem de tüketiciyi yerli zeytinyağı endüstrisinde yer alan ekonomik ve tarımsal değişkenler konusunda eğitmek ve son on yılda yaptıkları işin tam da bunu yaptığını hissediyoruz. ”
Merkez, hem üniversite yetkililerini hem de sanayi üyelerini heyecanlandıran iki şey olduğunu söylediği için yenilik yapmaya ve büyümeye devam edecek.
"Zeytin Merkezi, çalışan ve fakültenin işlerini yapma yeteneğini artıran ve artıran bir merkez olarak fakülteler arasında büyük bir saygı geliştirdi ”dedi.
"Sanırım onlar için başarabildiğimiz işte endüstrinin de memnun olduğunu ve yapabildiğimiz geleneksel büyük üretici ülkelerin sahip olduğu kaynak türünü sağlamak ”dedi.
Kelley, merkezi genel bir başarı olarak adlandırıp kabul etti. Merkezin çalışmaları, öğütme işlemlerini, şişeleme tesislerini ve zeytinyağı üretiminin ardındaki bilime dair genel bir anlayışı geliştirdi ve destekledi.
Flynn, ileriye doğru ilerleyerek, Zeytin Merkezinin, zeytinyağının üretilme yöntemlerini iyileştirmek için çalışmaya devam edeceğini ve daha verimli ve daha ucuz petrol analiz yöntemleriyle üreticilerle petrol kalitesini iyileştirme konusunda çalışmaya devam edeceğini söyledi.
Kelley, yetiştiricileri ve üreticileri mümkün olan en yüksek kalitede zeytinyağı üretme konusunda eğitmeye devam ederek, Zeytin Merkezi'nden aynısını görmek istediğini söyledi.
"Üretici ortaklarımız için, zeytin yetiştirme ve hasat etme konusunda daha fazla eğitim almak istiyoruz; ağaç zararlılarını ve kalitesini veya işlenmesini etkileyebilecek hastalıkları azaltırken verimin nasıl artırılacağını gösteren çalışmalar ”dedi. "Olive Center, zeytin endüstrisinin iyileştirilmesinde hayati bir lider olmuştur ve biz onların muazzam çabalarının gururlu destekçileriyiz. "