cevizler ve peynir ile ekmek. Lezzetli ekmek ve büyük memnuniyet, Bu görsel olduğu damak, en önemli olan da bu. Ve’ kurutulmuş bira mayası ile yapılan bir ekmek, Pecorino peyniri ve Pecans ve Brezilya, Sen-ebilmek eski yerine koymak ile normal fındık. Un iki tür kullanılan, bir beyaz ve kepekli buğday bir taş molita siciliano, çeşitli russello, Dei Molini köprü. Ama sen-ebilmek kullanma tek bir güçlü beyaz un ya da sadece bir integral. Kitaptan tarifi geliyor “Fırın büyüsü” Paul Hollywood tarafından, Gribaudo tarafından Yayınlandı, Satın almak eğer sen de benim gibi son derece tavsiye ederim kompulsif manik karıştırma vardır. İnanılmaz bir peynir aroması sahip ve yumuşak ama kompakt. Ve’ mükemmel çorbalar eşlik edecek, et ve peynir, Sen-ebilmek da Don. Vermek o a denemek!
Malzemeler:
200 g güçlü beyaz un tam buğday unu 300 gram (Ben Russello tahıl için kullanılan Köprü Mills) 10 gram tuz kurutulmuş bira mayası, 10 gram 30 gram yumuşak tereyağı Soğuk maden suyu 320 mililitre zeytinyağı çalışma planı yağlama için PDO Pecorino yarı parçaları 200 gram cevizler ve / veya Brezilya 150 gram (hatta normal bir fındık isterseniz) ekmek koymak için un
Bir kase un dökün, kase, bir yan eklemek kuru maya tuz ve diğer. parçalar halinde tereyağı birleştirin ve su dökün başlar ve yoğurmak. Bir kez kompakt bir kitle var., az yağlanmış çalışma yüzeyine transfer ve yaklaşık 15 dakika boyunca yoğurun, hamur pürüzsüz olacak kadar, homojen, parlak ve elastik. Daha sonra büyük bir karıştırma kasesine koydu, sarılmak film ve sıcak bir yerde en az 3 saat için ayağa ile kapak, hacmi iki katına kadar.
Kaba ceviz kesmek ve parşömen kağıdı ile bir fırın tepsisine satır. Hamur iş planı üzerinde aktarım, Söndür ve fındık ve peynir parçalarını tevhit, ceviz ve peynir de içinde dağıtılan olmayacak kadar hamur yoğurma. ikiye hamur bölün ve 30 santimetre iki uzun somun oluştururlar, daha sonra bir ucu tutularak ve geri kalan bükerek birbirine örgü. Fırın tepsisine ekmek aktarın ve plastik wrap ile kapak. Bunu en az bir saat için sıcak bir yerde doğmak.
220 derece statik fırın: Ne zaman ekmek hacmi iki katına olacaktır, un serpin ve 30 dakika önceden ısıtılmış fırında pişirin. Fırından çıkarın ve bir tel raf soğumasını bekleyin.