- 1 adet bayat pide
- 1 dere bardağı köftelik bulgur
- 1 tatlı kaşığı biber salçası
- 1 tatlı kaşığı domates salçası
- 1’er akarsu kaşığı kimyon, kuru köri, pul biber, tuz
- 1 yemek yemek kaşığı tereyağı
Kızartmak için:
- Zeytinyağı
Servis için:
- 1 demet semizotu
- 2 su bardağı yoğurt
- Bayat pideyi derin bir kabın içine alın ve üzerini örtecek dek su ile doldurun. Pide yumuşayana dek suda bekletin. Yumuşayan pidenizin suyunu süzün ve iyice sıkın. Yoğurma kabına alın. Bulguru ek edin ve yoğurmaya başlayın. Üzerini kapatıp bulgurların yeterince şişmesi için oda ısısında yarım saat kadar bekletin.
- Karışımı yeterince dinlendirdikten daha sonra üstüne salçaları, tuzu ve baharatını ekleyip en ince ayrıntısına kadar yoğurun. Köfte hamurundan mermer büyüklüğünde parçalar koparıp avucunuzda yuvarlayın. Tavada zeytinyağını ısıtıp köfte toplarını kızartın. Kızartma işlemi bittikten sonradan benzer tavanın içine tereyağını eritin. Kekik ve pul biber ekleyip tatlandırın ve evvelden kızarttığınız köfteleri bu yağda hafifçe çevirerek karıştırın.
- Yıkanmış semiz otlarını süzme yoğurt ile karıştırıp servis tabağının tabanına yayınlama. Üzerine tereyağında lezzetlendirdiğiniz ufak köfteleri yerleştirip servis yapın.
sizlere yemekmutfagi.com farkıyla sunulmuştur