15 Mayıs 2011 Pazar
Sokak çiçekçilerinin sattıkları soyulmuş incirleri görünce aklıma incir şekerlemesi yapma fikri geldi hemen kendimi mutfağa attım.
Malzemeler-
1 kg bebek incir
1 kg toz şeker
250 ml glikoz (pasta malzemesi satan yerlerden bulabilirsiniz)
4 su bardağı su
Yapılışı-
İncirlerin üzerini kapatacak kadar su konur ve 20 dakika haşlanır.
Yumuşayan incirler süzülür ve soğutulur.
İncir reçeli yapımında olduğu gibi incirler tek tek sıkılır.
Büyük bir tencerede şeker-glikoz-su karıştırılarak kaynatılır.
Kaynayan şuruba incirler ilave edilir, ara sıra karıştırılarak 30-35 dakika önce kuvvetli daha sonra kısık ısıda pişirilir.
İncirler, süzülerek şuruptan çıkartılır ve yağlı kağıt serilmiş tepsiye alınır.
İncir şekerlemesi kuruyana kadar tepside bekletilir.