Benmari usulünün amacı çikolatanın direkt olarak ısıyla temas etmeden buhar yardımıyla erimesini sağlamaktır. Ufak bir tencereye bir miktar su koyduktan sonra çikolatayı tencerenin üst kısmını kapatan bir başka kaba koymanız gerekir. Kısa bir süre sonra çikolatanın mükemmel biçimde erimeye başladığını görebilirsiniz.
Contents
- 1 Süt ile çikolata nasıl eritilir?
- 2 Nutella çikolata nasil eritilir?
- 3 Ben mari usulü çikolata nasıl eritilir?
- 4 Eritilen çikolatanın donması için ne yapmalı?
- 5 Çikolata neden sertleşir?
- 6 Beyaz pul çikolata nasıl eritilir?
- 7 Çokokrem nasıl eritilir?
- 8 Ev Yapımı Nutella nasıl yapılır?
- 9 Çikolataya su katılır mı?
- 10 Katılaşan çikolata nasıl eritilir?
- 11 Eritilen çikolatanın adı nedir?
- 12 Benmari yöntemi nasıl yapılır?
- 13 Beyaz çikolata evde nasıl yapılır?
- 14 Ganaj çikolata nasıl yapılır?
- 15 Temperlenmiş çikolata ne demek?
Süt ile çikolata nasıl eritilir?
Süt ya da tereyağı ekleyerek çikolata eritme “Tereyağı ya da süt ile çikolata nasıl eritilir?” derseniz benmari usulü eritmeye başlayan çikolatanın içine azar azar süt akıtarak sürekli karıştırabilir, aynı şekilde tereyağını da küçük parçalar halinde ekleyip sürekli karıştırarak eritebilirsiniz.
Nutella çikolata nasil eritilir?
İlk önce küçük bir tencerede biraz su kaynatıyoruz. Ocağın altını orta ayara kısıp tencerenin üzerine sıcağa dayanıklı bir kap otutturuyoruz. Bunun içerisine çikolatamızı küp küp kırıp sürekli karıştırarak eritelim. Çikolata sosumuz hazır!
Ben mari usulü çikolata nasıl eritilir?
Isıya dayanıklı bir kabı tencereye oturtun. İçerisine hiçbir şekilde su girmesin ve tencerenin tabanına temas etmeden su ile temas edecek boyutta bir kap olmasına dikkat edin. Çikolatayı kabın içerisine koyarak erimesini bekleyiniz. Daha sonra çikolata sosunuzu istediğiniz şekilde kullanabilirsiniz.
Eritilen çikolatanın donması için ne yapmalı?
Eritilen Çikolatanın Donmaması İçin Ne Yapılır? Çikolatayı erittikten sonra üzerine kapak kapatın ve ocağın üzerinde bekletmeye devam edin. Ocak kapalı olsa da, oda ısısıyla çikolata donmadan durabilir. Çikolatayı plastik bir spatula ile karıştırmak da donmasını önlemenin yollarından biridir.
Çikolata neden sertleşir?
Benmari usulü eritilmiş çikolata yapımı sırasında bu çikolatanın sertleşmesinin en önemli nedeni çikolatanın içerisinde yanlışlıkla su girmesidir. Çikolatanın bulunduğu kâsenin içine su girdiğinde bu erime sırasında çikolatanın formunu bozacaktır.
Beyaz pul çikolata nasıl eritilir?
Benmari usulünün amacı çikolatanın direkt olarak ısıyla temas etmeden buhar yardımıyla erimesini sağlamaktır. Ufak bir tencereye bir miktar su koyduktan sonra çikolatayı tencerenin üst kısmını kapatan bir başka kaba koymanız gerekir. Kısa bir süre sonra çikolatanın mükemmel biçimde erimeye başladığını görebilirsiniz.
Çokokrem nasıl eritilir?
Çikolatanın yüzeyine 45 derecelik açıyla bir bıçak tutun ve ince bir tabakanın kıvrılmasına neden olacak şekilde itin. Çokokrem çikolata da aynı şekilde ısıya dayanıklı bir kap içinde buhara maruz bırakılarak yani benmari usulü eritilir. yüksek sıcaklıkla eritme metodu uygulanır.
Ev Yapımı Nutella nasıl yapılır?
Ev Yapımı Doğal Nutella 2 Tarifi Nasıl Yapılır?
- Tereyağı şeker ve unu bir tavada şeker ve tereyağı eriyene kadar az kavuruyoruz.
- Soğuyunca robotun hızlı kısmında çeviriyoruz fındıkları ekleyip fındıklar krema gibi olana kadar çeviriyoruz sonra sütü ekleyip tekrar çeviriyoruz.
Çikolataya su katılır mı?
Kullanacağınız çikolataları kırıp büyük bir cezve veya tavaya alın üzerine ısıttığınız sıcak sudan biraz ekleyin üzerini geçmesin. Sonra cezvenizi ocağa alın ve karıştırarak eritin çikolatalarınızı. Kıvamını ne kadar sıvı istiyorsanız ona göre azar azar sıcak su ilave edin.
Katılaşan çikolata nasıl eritilir?
Çikolatayı ocakta eritmek için doğranmış çikolataları ısıya dayanıklı bir kaba koyup küçük bir tencereyi 2 santim yükseliğinde suyla doldurun. Kabı içinde kaynayan su olan küçük tencerenin üzerine yerleştirin. Çikolataları koyduğunuz kabın suya değmediğine ve kabın içine su kaçmadığına emin olun.
Eritilen çikolatanın adı nedir?
Kuvertür çikolata, yüksek oranda kakao ve kakao yağı içeren bir çikolata türüdür. Profesyonel kullanımlar için sıklıkla tercih edilen kuvertür çikolata, çoğunlukla eritilerek kullanılır.
Benmari yöntemi nasıl yapılır?
Bir kabın içine biraz su koyun ve eritmek istediğiniz çikolatayı da su kabından daha küçük bir kaba koyun. Çikolatayı koyduğunuz kabı, su dolu kabın içine koyun. Su, çikolatanın bulunduğu kabı aşmayacak şekilde olmalıdır. Tencerenin altını yaktığınızda su ısınmaya başlar ve ısıyla çikolata da erir.
Beyaz çikolata evde nasıl yapılır?
Beyaz çikolatanın yapımında bildiğiniz çikolatalardan farklı olarak direkt kakao kullanılmaz. Kakao çekirdeğinin yağı alınarak kullanılır ve çikolata tadı verilir. Kakao yağının içine şeker ve süt ilave edilir ve beyaz çikolata elde edilir. Beyaz çikolatada kakao bulunmaması nedeniyle bazılarına tadı farklı gelebilir.
Ganaj çikolata nasıl yapılır?
Ganaj Tarifi Nasıl Yapılır?
- Kremayı minik bir sos tenceresinin içerisine alın.
- Birkaç dakika karıştırarak ısısının artmasını bekleyin.
- Ardından içerisine çikolataları ilave edin.
- Çikolata erimeye başladığında ocaktan alın ve karıştırarak kendi ısısında eritmeye devam edin.
Temperlenmiş çikolata ne demek?
Çikolatanın temperlenmesindeki amaç, içindeki kakao yağını ön kristalleştirmektir. Bu işlem çikolatanızın işlenmeye hazır hale getirilmesi için önemlidir. Temperleme sırasında çikolatanın içindeki kakao yağı, kararlı kristal bir form alır. Bu, satensi parlaklıkta ve sert çıtırlıkta mükemmel bir son ürünü garanti eder.