mantar yetiştirmek için bir bahçeye ihtiyacınız yoktur - herhangi bir serin, gölgeli alan, hatta bir dolap veya karanlık bir köşe bile yapacaktır.
İstiridye mantarlarını, içlerinde bir torbada veya bir 2 galon kovada, talaş veya harmanlanmış kahvenin yetiştirme ortamı olarak kullanarak yetiştirilmesi oldukça kolaydır. Mantarlar kahve çekirdeğindeki azotu takdir eder ve kahve yapma sıcak su arıtması, miselyumlarını çalıştırırken mantarlarınızla rekabet edebilecek küf veya mikroorganizma alanlarını temizler.
Bazı Japon araştırmacılar kanser hastalarını mantarlardan elde edilen bir bileşikle tedavi ediyorlar.
Bir kahveden kullanılmış kahve alanlarını toplayın ya da kendi evinizde kendinize ait tasarruf edin. Büyümek için yeterli olana kadar dondurucuda saklayın veya yetiştirme ortamınızı mikrodalgada pastörize edin. Çeşitliliğe bağlı olarak, ilk mantar mahsulünüzü almanız sadece iki hafta kadar sürebilir.
Senin Butts ile başlayın
Acemi mantar çiftçileri, büyümesi kolay bir çeşidin “spawn” ından ve bir yetiştirme besiyerinden oluşan mütevazı bir mantar yetiştirme kiti ile başlayarak en iyi başarı şansına sahiptir. Ancak bazı istiridyeler başta olmak üzere bazı mantar çeşitleri, misel izinden sap uçlarından veya “izmaritlerden” elde edilebilir.
Yabani veya çiftçi pazarınızdan taze toplanmış mantarlarda miselyum arayın.
Besinlerle Paketlenmiş
Mantar protein, enerji salan B vitaminleri ve selenyum iyi bir kaynak, bağışıklık sistemini ve doğurganlığı destekleyen bir mineraldir. Onlar kimin selenyum kaynakları sınırlı vejetaryenler ve veganlar, özellikle yararlı.
InnerSelf'ten En Son Haberleri Alın
Buna karşın, gölgeyi seven mantar, D vitamini olan “güneş ışığı vitamini” yü üreten tek kaynak.
Umami için kuru onları
Alternatif olarak dünyevi, etli, dumanlı veya lezzetli olarak tanımlanan umami, lezzetleri bir araya getiren ve bir bulaşık maddesi veren tattır. Kurutulmuş mantarlar, anında ve yoğunlaştırılmış umami için mükemmel bir kiler elyafıdır. Temiz mantarları ince dilimler halinde kesin veya hassas mantarları kurutun. Mantarları fırın tepsisine yerleştirin - yağsız. Onları fırında yavaşça yaklaşık 180 derecelerde kurutun, her iki tarafta da kırılgan ve tamamen kuruyana kadar bir kez ters çevirin.
Bazı aşçılar mantar tozunun dönüştürücü büyüsüne yemin ederler. Kurutulmuş porcini toz haline getirin veya bir baharat değirmeni veya karıştırıcıda şiitake edin. Otları, acı pulları, tuzu ve karabiberi karıştırın. Üzerine serpin, yumurta, yeşillik, risotto, makarna - hatta patlamış mısır.
Tıp Olarak Mantarlar
Mantarlar iyi bir protein, enerji salgılayan B vitaminleri ve selenyum kaynağıdır.
Bazı mantar çeşitleri güneş ışığına maruz kaldıklarında D vitamini üretimini arttırır. D vitamini yüksek mantarlar zaten süpermarkette satılmaktadır ve gelecekte hayvan D vitamini takviyesi kaynağı olabilirler.
Batı tıbbı, mantarların tıbbi özellikleri olan Asya tıbbının eski bir yönünü yakalamaktadır. Son araştırmalar, shiitake mantarlarının, artrit ve kanserler gibi koşullar ile bağlantılı iltihaplanmanın kontrolüne yardımcı olabileceğini göstermiştir. Bazı Japon araştırmacılar mantarlardan elde edilen bir bileşik olan lentinan ile kanser hastalarını tedavi ediyorlar.
Bu makale görünür Şehirler Şimdi,
YES'in Kış 2015 sayısı! Dergi.
Önerilen Kitap Innerself:
Permakültür El Kitabı: Kasaba ve Ülke İçin Bahçe Çiftçiliği
Peter Bane tarafından.
Permakültür, endüstriyel aşınmanın verdiği zararı onarmak ve bizi ayakta tutan canlı dünyayı zenginleştirmek için dünyayla ve birbirleriyle birlikte çalışmakla ilgilidir. Permakültür El Kitabı Bu devrimci uygulamaya yönelik kesin pratik Kuzey Amerika rehberidir ve gıda güvenliği, esneklik ve tükenme yerine bolluk mirası yaratma konusunda endişeli herkes için okunması gereken bir şeydir. Bu kapsamlı el kitabı bahçe çiftçiliğini hem ekonomik bir fırsat olarak hem de daha az parayla iyi yaşama stratejisi olarak sunar.