Mantar kızartması, birçok kişinin sevdiği lezzetli bir atıştırmalık veya yan yemektir. Ancak doğru bir şekilde hazırlanması gerekmektedir. İyi bir mantar kızartması hazırlamak için, doğru mantarları seçmek çok önemlidir. Mantarlar kalın ve mesir macunu gibi dokulu olanlar arasından seçilmelidir. Portobello mantarları veya kültür mantarları gibi büyük mantarlar da iyi bir seçenek olabilir.
İkinci önemli adım ise hamuru hazırlamaktır. Hamur için, bir kapta un, tuz, karabiber, sarımsak tozu ve süt gibi malzemeleri karıştırın. Ardından bu karışıma yumurta ekleyip çırpın. Hamurun kıvamı yoğun bir krema kıvamında olmalıdır. Hamurunuz çok koyuysa birkaç damla sıcak su ekleyebilirsiniz.
Mantarları hamura batırın ve kızartma tavasında kızarıncaya kadar pişirin. Kızartırken yağı önceden ısıtmayı unutmayın. Yağın sıcaklığı, mantarların hızlı bir şekilde kızarması için 350-375 derece Fahrenheit (175-190 derece santigrat) olmalıdır. Kızartılmış mantarları kağıt havlu üzerine alın ve yağın fazlasını emmesi için birkaç dakika bekletin.
Mantar kızartmasını sıcak servis etmek en iyisidir. Yanında yoğurtlu veya sarımsaklı sos gibi bir sos ile servis edebilirsiniz. Hazırlanışını aşama aşama takip ederek lezzetli mantar kızartması yapabilirsiniz.
Hangi Mantarlar Kullanılmalı?
Mantar kızartması yapmak için en önemli adımlardan biri, doğru mantarları seçmektir. Kalın ve mesir macunu gibi dokusu koyu olan mantarlar en iyi seçeneklerdir. Bu tür mantarlar, hamura batarken düşmemesi için de idealdir. Büyük mantarlar, özellikle Portobello veya kültür mantarları, daha lezzetli ve doyurucu olacaktır.
Hamur Nasıl Hazırlanır?
Mantar kızartması için yapacağınız hamuru hazırlamak oldukça kolaydır. Bunun için bir kapta un, tuz, karabiber, sarımsak tozu ve süt gibi malzemeleri karıştırın. Daha sonra bu karışıma yumurta ekleyin ve iyice çırpın. Hamurun kıvamı yoğun bir krema kıvamında olmalıdır. Eğer hamurunuz çok koyuysa, birkaç damla sıcak su ekleyerek kıvamını ayarlayabilirsiniz.
Hamur Kıvamı Nasıl Olmalıdır?
Mantar kızartması hamuru için doğru kıvamı yakalamak, mantar kızartmasının lezzeti için önemlidir. Hamur, yoğun bir krema kıvamında olmalıdır. Eğer hamurunuz çok katı ise, birkaç damla sıcak su ekleyerek kıvamı ayarlayabilirsiniz. Hamurunuzun kıvamı doğru olduğunda mantarlar daha iyi kaplanır ve kızartırken hamur kabarması daha iyi gerçekleşir. Bu nedenle, mantar kızartması hamurunun kıvamına özen göstermelisiniz.
Mantar Kızartması Nasıl Yapılır?
Mantarları temizleyin ve köklerini çıkarın. Eğer mümkünse, mantarlarınızı çok fazla suda bekletmeyin çünkü suyu emebilirler. Daha sonra uygun bir hamur hazırlayın. Hamurun kıvamı yoğun bir krema kıvamında olmalıdır. Hamuru hazırladıktan sonra, mantarları hamura batırın ve kızartma tavasında kızarıncaya kadar pişirin. Yağın sıcaklığı, mantarların hızlı bir şekilde kızarması için 350-375 derece Fahrenheit (175-190 derece santigrat) olmalıdır. Kızartılmış mantarları kağıt havlu üzerine alıp yağını emmeleri için bekletin ve sonra sıcak servis edin. Yanında yoğurtlu veya sarımsaklı sos gibi bir sos ile servis edebilirsiniz.
Doğru Pişirme Sıcaklığı Nedir?
Mantar kızartması için doğru pişirme sıcaklığına dikkat etmek oldukça önemlidir. Yağın önceden ısıtılması da bu sürecin bir parçasıdır. Yağın sıcaklığı 350-375 derece Fahrenheit (175-190 derece santigrat) aralığında olmalıdır. Bu sıcaklık, mantarların hızlı bir şekilde kızarması için idealdir. Fazla soğuk bir yağda pişirme işlemi çok yavaş işleyebilir ve hamur eriyerek mantarların formunu kaybetmesine sebep olabilir. Bunun yanı sıra, aşırı sıcak bir yağda pişirme ise mantarların yanmasına sebep olabilir. Mantar kızartması yaparken, doğru pişirme sıcaklığına dikkat ederek lezzetli ve kıtır kıtır bir sonuç elde edebilirsiniz.
Kızartma Sonrası Mantarların Süzülmesi
Kızartma sonrası mantarların süzülmesi, lezzetli ve doyurucu bir mantar kızartması yapmanın önemli bir adımıdır. Kızartma tavasından çıkardığınız mantarları fazla yağdan arındırmak için bir kağıt havlu üzerine alın. Kağıt havlunun üzerine yerleştirdiğiniz mantarları birkaç dakika bekletin. Bu süre boyunca kağıt havlu fazla yağı emecek ve mantarlar daha lezzetli hale gelecektir.
Mantar Kızartması Nasıl Servis Edilir?
Mantar kızartması servis etmek için çok kolay bir yemektir. Ancak, mantar kızartması sıcak servis edilirse daha lezzetli olur. Yanında yoğurtlu veya sarımsaklı sos gibi bir sos ile servis edebilirsiniz. Sosa birkaç çay kaşığı limon suyu ekleyebilirsiniz. Böylece servis edilen mantar kızartmasının tadı daha da güzelleşir. Mantar kızartması, ister tek başına, ister yemek yanında bir garnitür olarak servis edilebilir. Afiyet olsun!