Malzemeler:
1 bardak nohut (1 gece suda bekletilecek)
1 çay fincanı tahin
2adet limonun suyu
5 diş sarımsak
Tuz, kimyon, kırmızıbiber
1 çorba kaşığı zeytinyağı
1⁄2 demet maydanoz
Nohut Salatası'nın Yapılışı:
Suda bekletilmiş nohutları yumuşayıncaya kadar haşlayın. Haşlanan nohutları kevgirden geçirip soğuk suyun içine atın. Ovalayarak kabuklarını çıkarın ve ezerek macun haline getirin.
Tahinle limon suyunu karıştırıp ezin. Macun haline getirilmiş nohuta limonlu tahini, dövülmüş sarımsağı, tuz ve kimyonu karıştırın.
Hazırladığınız püreyi kayık tabağa yerleştirin. Üzerine zeytinyağı gezdirin ve kırmızı biber serpip ince kıyılmış maydanozla süsleyin.