Zeytinyağlı pırasa, en sevdiğim yemeklerden. Kokusu, kıvamı, lezzeti benim için enfes. Birazda limonunu bol eklersem değmeyin keyfime. Bazen televizyon seyrederken bir bakıyorum ki koca tabağı bitirmişim. Sanırım ben ekşi tatları çok seviyorum.
İşte benim zeytinyağlı pırasa tarifim.
Malzemeler
1 Kg. Pırasa
2 Adet Havuç
1/2 Su Bardağı Zeytinyağı
1 Orta Boy Kuru Soğan
1/2 Çay Bardağı Pirinç
1/2 Limon Suyu
1 Su Bardağı Sıcak Su
1 Tane Kesme Şeker
Damak Tadınızda Tuz
Pırasaları yıkayıp, 3-4 cm. uzunluğunda verev olarak kesin.
Sirkeli suda bir süre bekletin.
Yemeklik doğradığınız soğanı ve halka doğradığınız havuçları zeytinyağında kavurun.
Hafif renk değiştirmeye başlayınca yıkadığınız ve suyunu süzdüğünüz pırasaları ekleyip 10-15 dakika tencereyi ara sıra silkeleyerek pişirin.
Daha sonra bir bardak sıcak su, yarım limon suyu, yarım çay bardağı yıkanmış pirinç, şeker ve tuzu ilave edip kısık ateşte pişirin.
Pişerken sebzelerin bozulmaması için asla kaşık değdirmeyin.
Piştikten sonra kurumaması için kapağını aralayarak soğutun ve servis tabağına alın.