Şinitzel ve Patates Salatası
Hem uzun süre tok kalmak hem de lezzete doymak istiyorsanız, tam size göre bir tarifimiz var! Patates salatası ve şinitzel tarifi ile akşam yemekleri çok daha lezzetli olacak.
Tavuk göğsü dikkatli bir şekilde açılacak; un, yumurta ve ekmek kırıntılarına bulandıktan sonra bir güzel kızaracak. Haşlanmış patatesler, yumurtalar, baharatlar birleşecek ve üzerine misler gibi kokan; limon sulu, hardallı bir sos gelecek. Patates salatası ve şinitzel artık hazır! Yanlarına da ekstra olarak sirkeli soğanlı salatalık gelecek.
Bunların hepsini bir tabakta düşünün… Ya da düşünmeyin hemen mutfağa buyurun. Şimdiden afiyetler olsun
Şinitzel ve Patates Salatası Tarifi İçin Malzemeler
- 2 Kilogram Patates
- 3 Adet Haşlanmış Yumurta
- 1 Diş Sarımsak
- 1 çay Kaşığı Toz Kırmızı Biber
- 1 Adet Limonun Suyu
- 2 Tatlı Kaşığı Hardal
- 2 çay Kaşığı Tuz
- 1/4 Demet Dereotu
- 1/2 çay Bardağı Zeytinyağı
- 3/4 Su Bardağı Sıvı Yağ
- 2 Adet Orta Boy Salatalık
- 1/4 Adet Kırmızı Soğan
- 1/2 çay Bardağı üzüm Sirkesi
- 1 Tatlı Kaşığı Toz şeker
Patates salatası için:
- 5 Adet Tavuk Göğsü
- 2 Su Bardağı Un
- 2 Adet Yumurta
- 2 Su Bardağı Ekmek Kırıntısı
- 1 Tatlı Kaşığı Tuz
- 2 çay Kaşığı Karabiber
Şinitzel için:
- 1 Su Bardağı Sıvı Yağ
Kızartmak için:
Şinitzel ve Patates Salatası Tarifi Nasıl Yapılır?
- Patatesleri soyun ve iri küpler halinde doğrayın.
- Patatesleri büyük bir tencerede bol soğuk su ve tuzla orta ateşte, ortaları hafif yumuşayana kadar pişirin.
- Pişen patatesleri süzün ve büyük bir kaba alın, üzerilerine yaklaşık 2 yemek kaşığı kadar sirke gezdirip ılınması için bir kenarda bekletin.
- Salatalıkları ince halkalar halinde doğrayın ve derin bir kaba alın.
- Soğanı minik küpler halinde doğrayın. Şeker, tuz ve sirke ile birlikte salatalıklara ekleyip karıştırın. Bir kenarda sularını salması için bekletin.
- Salata sosu için katı haşlanmış yumurtalara; sarımsak, limon suyu, hardal, baharatlar, zeytinyağı ve dereotunu ekleyip blenderdan geçirin.
- Sos, püre kıvamına gelince azar azar sıvı yağı eklemeye başlayın ve pürüzsüz, akışkan bir hal alana kadar bu işleme devam edin.
- Sosun son bir kez tadına bakın ve gerektiği kadar tuz ya da limon suyu ekleyip hazır hale getirin.
- Tavuk göğüslerini ikiye ayrılmayacak şekilde ortadan ikiye açarak hafifçe kesin.
- Açtığınız tavukları iki adet buz dolabı poşeti arasında merdane ile hafifçe döverek ya da bastırarak, koparmadan inceltin.
- Panelemek için ayrı ayrı kaplarda un, çırpılmış yumurta ve toz haline getirilmiş ekmek kırıntılarına, tuz ve karabiber ekleyip karıştırın.
- Geniş bir tavaya sıvı yağı koyup orta ateşte ısıtın.
- İncelttiğiniz tavuk göğsünü önce una sonra yumurtaya son olarak da ekmek kırıntılarına bulayıp çok sıcak olmayan yağda altı ve üstü sarı bir renk alana kadar kızartın.
- Kızaran şinitzeli havlu peçete üzerinde dinlendirmeye alın.
- Servisten hemen önce sos ve patatesleri harmanlayın. Salatalıkların ve soğanın suyunu süzün.
- Şinitzeli tabağa alın yanına bolca patates salatası ve sirkeli soğanlı salatalıktan koyup servis edin. Afiyet olsun.