MALZEMELER
Üç su bardağı un
Bir tatlı kaşığı yaş maya
Bir çay bardağı süt
Yarım çay bardağı zeytinyağı
Tuz
Su
Kat Arası İçin:
Tereyağı
İç Harcı İçin:
Beyaz peynir
Sürülebilir beyaz peynir
Bir tutam maydanoz
Üzeri İçin:
Yumurta sarısı
Yapılışı İçin:
Koni şeklinde metal kalıp
Peynirli Maydanozlu Külah Böreği Hazırlanışı
Ununuzu geniş bir kabın içerisine alın ve ortasını açın. Yaş mayayı ortasına koyun. Süt ve zeytinyağını mayanın üzerine döküp çok az ılık su ekleyin.
Tuzu kenardaki una serpin ve önce yaş mayayı iyice ezin ve erdikten sonra yoğurup kulak memesi kıvamında bir hamur elde edin.
Hamurunuzu yoğururken sert olduğunu fark ederseniz biraz daha sıcak su ekleyebilirsiniz. Yoğrulan hamurdan 10 adet beze yapıp tabak büyüklüğünde açın.
Hamurların üzerine tereyağını döküp yağını çekmesini söyleyin. Dinlenmiş hamuru kat kat olacak şekilde tek bir bürük halinde merdane ile açın.
Hamuru açtıktan sonra parmak kalınlığında şeritler kesin ve koni şeklinde kesilmiş olan bir şeridi üst kısımdan başlayarak ince kısımdan kalıbın etrafına doğru sarın.
Diğer şeritler içinde aynı işlemi uyguluyoruz yağlı kağıt serili fırın tepsisine dizin. Üzerilerine de yumurta sarısını sürüp önceden ısıtılmış 180 derecelik fırına koyun.
Fırından çıkarttıktan sonra da peynir karışımınızı içerisine doldurun.