Meeshay, Myanmar’dan gelen geleneksel bir erişte yemeğidir. Pirinç eriştesi ve et bazlı bir sostan (genellikle tavuk veya domuz eti) ve bir dizi sos ile birlikte oluşur. Yemeğin kökeni Çin Mixian’ına dayanıyor, ancak zamanla Doğu Myanmar’da yaşayan Shan halkının yemeği haline geldi.
Meeshay’in birkaç versiyonu vardır, ancak iki ana versiyon Shan veya Mogok meeshay ve Mandalay meeshay’dir. Shan versiyonu, soğan, pirinç eriştesi, pirinç sirkesi ve kızarmış fıstık yağı, acı biber yağı ve soya sosu ile bir sosla pişirilmiş et kullanır.
Yemek, kızarmış soğan, kişniş ve taze soğan ile süslenir. Mandalay versiyonunda daha kalın ve yağlı bir et sosu ve kızarmış fıstık yağı, acı biber yağı ve fermente soya fasulyesi sosu vardır. Bu versiyon daikon, ezilmiş sarımsak, kişniş ve fasulye filizi ile süslenmiştir.
Meeshay, ülke genelinde kahvaltı veya hafif öğle yemeği olarak tüketilir.