İç pilav Türk mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biridir. Hem ana yemek olarak hem de yan yemek olarak sıklıkla tercih edilir. İster tek başına, ister etli yemeklerin yanında servis edilsin iç pilavın yapımı oldukça kolaydır.
- 1 su bardağı pirinç
- 2 yemek kaşığı tereyağı ya da sıvı yağ
- 1 adet soğan
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 2 su bardağı sıcak su
- Tuz, karabiber, pul biber (isteğe bağlı)
Öncelikle pirinçleri yıkayın. Yıkama işlemi için pirinçleri süzgece koyun ve aşırı suyu süzülene kadar ılık suda yıkayın. 15-20 dakika süzgeçte bekletin ve suyunu iyice süzdürün.
Tavayı ocağa alın ve içine tereyağı ya da sıvı yağ koyun. Yağ kızdıktan sonra ince doğranmış soğanları ekleyin. Soğanlar pembeleşene kadar kavurun. Ardından domates salçasını da ekleyin ve karıştırın.
Soğanlar pembeleşince üzerine pirincinizi ekleyin. Pirinçleri birkaç dakika kavurun. Ardından suyunu ve tuzunu ekleyin. İsteğe göre karabiber ve pul biberi de ekleyebilirsiniz. Karıştırın ve kapağı kapalı bir şekilde 15-20 dakika pişirin.
Pilav suyunu çektikten sonra ocağın altını kapatın ve pilavı demlenmeye bırakın. Demlendirme süresi 10-15 dakika arası olmalıdır. Pilav demlendikten sonra servis edebilirsiniz.
İç pilav genellikle etli yemeklerin yanında servis edilir. Köfte, kebab, tavuk gibi yemeklerin yanına çok yakışır. Soğuk olarak da tüketilebilir.
Malzemeler
İç pilav yapmak için gerekli malzemeler şunlardır:
- 1 su bardağı pirinç
- 2 yemek kaşığı sıvı yağ
- 1 adet doğranmış soğan
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 2 su bardağı sıcak su
- Tuz
- Karabiber
Bu malzemeler doğru şekilde kullanıldığında lezzetli bir iç pilav elde etmek mümkündür.
Hazırlık
İç pilav yapmak oldukça kolaydır ve bu tarifi adım adım izleyerek siz de harika bir iç pilav yapabilirsiniz. İlk olarak, pirinçleri yıkamanız gerekiyor. Bunun için pirinçleri bir kaseye koyun ve üzerini su ile kaplayın. Ardından, suyu boşaltın ve bu işlemi birkaç kez tekrarlayın.
İkinci adım, tavaya yağ eklemek. Hangi yağ kullanacağınız size kalmış, ancak pirinçlerin daha lezzetli olması için tereyağı kullanabilirsiniz. Tavayı orta ateşte ısıtın ve yağı eritin.
Üçüncü adım, soğanları ve diğer malzemeleri pişirmek. Soğanları küçük küpler halinde doğrayın ve tavada kavurun. İstediğiniz diğer malzemeleri de ekleyin, örneğin havuç, bezelye, fındık veya baharatlar. Malzemeleri pişirdikten sonra, pirinçleri ekleyin.
Dördüncü adım, pirinçleri pişirmek. Pirinçleri tavaya ekledikten sonra, iyice karıştırın. Üzerine su ekleyin ve kaynatın. Kaynadıktan sonra ateşi kısın ve kapağını kapatın. 15-20 dakika boyunca pirinçleri pişirin. Pişirme süresince pirinçleri karıştırmayın.
Hazırlık aşaması tamamlandığında, iç pilavınız servise hazır olacaktır. Afiyet olsun!
Adım 1: Pirinçleri Yıkayın
İç pilav hazırlamanın ilk adımı pirinçleri yıkamaktır. Pirinçlerinizi temiz bir kapta su ile yıkayın ve suyunu süzmek için bir süzgeçten geçirin. Pirinçleri yıkarken, suyunu değiştirerek devam edebilirsiniz. Bu işlem pirinçlerin fazla nişasta ve tozu atmasına yardımcı olacaktır.
Özellikle uzun taneli pirinçlerde nişasta oranı yüksek olduğu için, birkaç kez yıkayarak nişastanın büyük bir bölümünü uzaklaştırabilirsiniz. Böylece pilavınız daha lezzetli ve kıvamlı olacaktır.
Pirinçleri yıkarken süzgeçte bekletmek yerine temiz bir bez ya da havlu yardımıyla kurulayabilirsiniz. Böylece pirinçlerinizi fazla ıslatmadan, hazırlık sürecine devam edebilirsiniz.
Adım 2: Tavaya Yağ Ekleyin
Adım 2: Tavaya Yağ Ekleyin
İç pilav yaparken kullanacağımız yağın türü oldukça önemlidir. Genellikle tereyağı veya sıvı yağ kullanılır. Ancak, zeytinyağı tercih edenler de olabilir. Sıvı yağ kullanacaksanız, ayçiçek yağı veya mısır yağı iyi bir seçenek olabilir.
Yağı tavaya eklediğimizde, gözünüz tavada ısınan buharı takip ederse, doğru sıcaklığa geldiğini anlayabilirsiniz. Yaş kuru soğan veya sarımsak eklerken sıçrayabilir, bu nedenle dikkatli davranmak önemlidir.
Yağı ısıtmadan önce, tavayı hazırlamanız gerekir. Tavayı ısıtırken, yağı yakmadığınıza emin olun. Eğer yağı çok ısınmışsa, iç pilavın tadı etkilenebilir. Ayrıca, tavayı yeterince ısındığından emin olmak için birkaç damla su serpebilirsiniz. Eğer su hemen kaynarsa, tavayı kullanmaya hazırsınız demektir.
Son olarak, yağ kullandığınızdan emin olun. Yağlı yemekler sindirimi zorlaştırabilir ve kalp sağlığına zararlı olabilir. Sağlıklı bir seçenek olarak, zeytinyağı veya tereyağı kullanmayı tercih edebilirsiniz.
Adım 3: Soğanları ve Diğer Malzemeleri Pişirin
Adım 3: Soğanları ve Diğer Malzemeleri Pişirin
İç pilavın lezzeti, soğanın doğru kesildiği ve doğru malzemelerin kullanıldığından geçer. Soğanları soyup parmağınıza dolayarak halka şeklinde kesin. Domatesleri küp küp doğrayın. Biber, bezelye gibi malzemeleri de hazırlayın. Tavaya yağ ekledikten sonra soğanları ekleyin ve rengi dönene kadar kavurun. Ardından diğer malzemeleri ekleyin ve kısık ateşte pişmeye bırakın. Tüm malzemelerin birbirine uyumlu olması için ara sıra karıştırın. Malzemelerin pişmeye başladığını gördüğünüzde, pirincin pişirileceği tavanın yanına taşıyın ve diğer aşamalara geçin.
Adım 4: Pirinçleri Pişirin
Adım 4: Pirinçleri Pişirin
Inner rice is a staple dish in Turkish cuisine and one of the easiest dishes to prepare. After washing the rice properly and frying the onions and other ingredients, it’s time to cook the rice. To cook the rice for the inner rice, you need to add three cups of water for one cup of rice. Allow the water to boil once it comes to a boil, reduce the heat to a minimum. Cover the pot with a lid, and allow it to steam for about 20-25 minutes. Once the rice has cooked, use a fork to fluff it and allow it to rest for five minutes. Do not stir the rice during the cooking process as it can become mushy. That’s it! Your delicious inner rice is now ready to be served with your favorite dishes.
Servis
İç pilavın servis edilebileceği birçok yemek bulunmaktadır. Genellikle et ve tavuk yemekleriyle birlikte servis edilir. Özellikle kebap, köfte, ızgara gibi yemeklerle uyumlu bir lezzet sunar. Pilavın tuzlu olduğu düşünülürse yanına turşu, cacık veya salata gibi ekşi yiyecekler de servis edilebilir. Ayrıca ülkemizde yaygın olan domates ya da biber dolması ile de lezzetli bir yemek sunabilirsiniz. Servis önerilerimiz arasında fıstık ezmesi, nar ekşisi veya sebzeli dip soslarını küçük kaselerde sunarak yemeğinizi daha lezzetli hale getirebilirsiniz. Afiyet olsun!