Kabak veya balkabağı çorbası
malzemeler
- Kabak veya sonbahar kabakları (hepsi uygun!)
- birkaç havuç
- birkaç patates
- Sebze, sığır veya tavuk bulyonları (mümkünse ev yapımı)
- Tuz, karabiber, biraz mercanköşk, biraz kimyon
- ve 2 kalın kereviz dilimi, bazı kereviz, birkaç porer halkası ve sebze bahçesinin sunduğu (veya indirgeyici) gibi birçok farklı sebze
- lavaj, adaçayı yaprağı, maydanoz, fesleğen yaprağı gibi birçok farklı ot
- biraz domuz pastırması
- 1 büyük soğan, 1 büyük sarımsak karanfil (eğer sarımsaktan hoşlanmıyorsanız, dışarıda bırakın)
- Pişirme kreması (% 15 yağ) veya kahve kreması
- su
- Büyük kap, tahta kaşık, el blenderi
hazırlık
Soğanı ve sarımsağı ince doğrayın ve pürüzsüz hale gelene kadar kızartın, pastırmayı ekleyin. Sonra biraz su ekleyin ve yavaşça pişirin. Kabakları kabaklardan veya balkabaklarından çıkarın, kabakları soymayın. Bütün sebzeleri küçük küpler halinde doğrayın ve büyük tencereye soğanları ilave edin ve hafifçe sote edin.
Zaman zaman biraz su doldurun (tutarlılığı kontrol edin ve tahta kaşıkla daha sık karıştırın). Her şey yolunda giderse, el blenderi ile püre haline getirin, ama her şey değil, böylece birkaç parça çorbada olsun. Tutarlılığı tekrar kontrol edin ve gerekirse biraz su ekleyin.
Küçük hindistan cevizi ile bitirin. Şimdi kremayı ekleyin ve kısaca kaynatın! Çorbayı taze kıyılmış maydanozla servis edin.
Bunun için hala ılık tost gerekir. Gerekirse Wienerle'yi çorbanın içine kesin. Bir içki olarak belki bir şarap spritzer veya güçlü bir siyah bira uygundur.
Not: Ben her zaman büyük bir tencereye pişirdim ve porsiyonları dondururum.