Zencefilli haspirli (safranlı) pilav, farklı ve lezzetli bir pilav çeşididir. Haspir ve zencefilin aroması pilava özel bir tat verir. Bu pilav, özel günler için ideal bir seçim olabilir.
Zencefilli Haspirli (Safranlı) Pilav Tarifi
Malzemeler:
1 küçük kase yasemin pirinç
1 çay kaşığı haspir (safran)
1 çay kaşığı toz zencefil
1 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı toz şeker
1 tatlı kaşığı tereyağı
3 yemek kaşığı zeytinyağı
1,5 kase su
Hazırlanışı:
Tencereye yağları ve haspiri koyun. Çok kısık ateşte kızgın yağda yarım dakika kadar kavurun.
Sıcak suyu ekleyin. Zencefil, tuz ve şekeri ekleyip karıştırın.
Ilık tuzlu suda yıkayıp süzdüğünüz pirinci ekleyin ve bir kere karıştırın.
Kısık ateşte suyunu çekene kadar pişmesini bekleyin.
Pilav pişince üzerine havlu kağıt serin ve demlenmeye bırakın.
Sıcak servis yapın.
Püf Noktaları:
Haspir (safran), pahalı bir baharat olduğu için çok az miktarda kullanabilirsiniz.
Zencefil miktarını damak zevkinize göre ayarlayabilirsiniz.
Pilavı pişirirken tencerenin kapağını kapatmayın.
Pilavı kısık ateşte pişirin.
Pilavı demlendirmek, lezzetinin artmasını sağlar.