Bu kez sizlere börek, çörek veya pasta tarifi değil de size onları yapmanız için gerekli olan hamuru yani milföy hamuru tarifini vereceğim. Evet bu tarifimizde size evde milföy hamurunu nasıl yapılır onu anlatacağım. Artık marketten milföy almaya paydos herkes kendi milföylerini istediği kadar kendisi yapacak.
TARİFLE İLGİLİ ÖZEL NOTLARIM
Malzemeler
Nasıl yapılır
- Bir tencereye un elenir. Ortası açılarak sıvı yağ, yoğurt, sirke ve tuz konur, karıştırılır. Bir çay bardağı su yavaş yavaş ilave edilerek kulak memesi yumuşaklığında bir hamur yapılır. İyice yoğrularak özleştirilir. Üzeri örtülerek 10-15 dakika dinlendirilir.
- Hamur bolca unlanarak ortası kalın, kenarları ince olarak 25-30 cm çapında açılır.
- Margarin merdane ile hafifçe vurularak biraz büyütülür. Hamurun ortasına konur, bohça gibi sıkıca kapatılır. Üzeri kapalı olarak 10 dakika dinlendirilir.
- Hamur bolca unlanarak boylamasına iki karış açılır. Ortada bir parmak aralık bırakılarak iki uç ortaya getirilip tekrar kitap gibi katlanır. (Dörde katlanmış oluyor) Üzeri örtülerek 15-20 dakika buzdolabında dinlendirilir.
- Hamur unlanarak ve aralarda 15-20 dakika dinlendirilerek iki kez daha açılıp katlanır. (Toplam üç kez açılıp katlanacaktır.)
- Hamur son kez dinlendirilir ve dördüncü de yine unlanarak enine ve boyuna yarım cm kalınlığında açılır. Bu hamurdan birçok çeşitli börek ve pastalar yapılır.