İtalyan sinemacı Sergio Leone, Tabernas'ın çöl bölgesini Spagetti Westerns için bir film mekânı olarak seçti. Bölgenin zeytinyağı üretimi için doğru olduğuna birkaç inanıyordu.
Esparto otlarıyla kaplı tepeler ve Tabernas çölünün kuru kuzgunları, İspanya'da zeytin ağaçları yetiştirmek için normal bir zemin değildir.
Sürdürülebilirlik sadece çevre hakkında düşünmek değildir. Aynı zamanda çevrede yaşayan insanları da düşünüyor. Yani miras olarak bırakmak istediğimiz bir şey.
Yılda sadece 200mm yıllık yağış (7.8 inç) - deniz kenarındaki alanlardan daha az - ve her yıl 300 günden fazla güneş ışığıyla, güneydoğudaki Almería eyaletindeki bu köşe Avrupa'nın en kuru yeri olarak kabul edilir.
Hava aşırı, deniz seviyesinden 400m (15748 feet) yükseklik, sıcaklıkları çok sıcak yazlardan serin kışlara kadar değiştirir.
İtalyan film yapımcısı Sergio Leone ve diğerleri, film mekanı olarak Tabernas ve çevresini seçti. Spagetti Batılıları.
Bu alanda zeytin ağaçları ve diğer mahsullerin yetiştirilmesi, özel teknikler ve iyi miktarda kararlılık gerektirir.
100-hektarlık (247-dönümlük) zeytinlikte gezinirken, Oro del Desierto'nun (çölün altınları) ihracat ve pazarlama müdürü Rafael Alonso Olive Oil Times Babası 20 yıl önce Tabernas'ta sızma zeytinyağı üretmeye başladığında, bazı insanlar bu kurak topraklarda elde edebileceği ürünün kalitesi konusunda tereddüt ettiler.
Halen bir aile şirketi olan Oro del Desierto, 2017 yılında Altın Ödül ve Sınıfının En İyisi Ödülünü kazandı. New York Uluslararası Zeytinyağı Yarışması.
Jaén, Córdoba, Sevilla ve Granada gibi geleneksel petrol üreten iller uzak değildir, ancak Almería'daki koşullar oldukça farklıdır. Ve zeytinyağının özelliklerini etkiler.
"Bölgemizin diğer Akdeniz bölgelerine göre çok kuru olması ve bu kadar çok güneşe sahip olması, petrolümüzü - diğerlerinden daha iyi diyemem - ama çok farklı kılıyor. Yağlarımız çok aromatik, çok keskin değil, diğerleri kadar güçlü değil ”diyor Rafael.
Alonso ailesinin mülkü, 3000 nüfuslu bir köy olan Tabernas'tan birkaç kilometre uzakta çıplak dağlarla çevrili bir vadide yer almaktadır.
"Su burada en önemli sorundur ”dedi.
"Çölde olduğumuz sürece ağaçları sulamamız gerekiyor. Birkaç kuyu bulduk ve şu anda ana kaynak bu. Ancak denizden uzak değiliz, yaklaşık 30 kilometre (18.6 mil) ve gelecekte bir tuzdan arındırma tesisinden su getirme projesi var ”diye ekledi.
Sitenin ortasında bir noktada durduk. Bir grup at, büyük bir güneş paneli altında gölge arıyor. Zeytin ağaçlarının burada yetiştirilme biçiminde hem hayvanlar hem de enerji üreten cihaz önemli bir rol oynamaktadır.
"Güneş enerjisi sayesinde yeraltı 16 - 18 metre (18 - 19 yard) arasındaki kuyulardan gelen suyu pompalarız. Burada kullandığımız tüm enerji güneş enerjisi ”dedi.
Ayrıca bakınız: Oro Del Desierto Organik Coupage Satın Alın
25,000 ağaçlık arazi damlama sistemi ile sulanmaktadır. Çoğu tarlada, tüpler buharlaşmayı önlemek için 40 santimetre (16 inç) yeraltına gömülür.
Damlama sulama sistemlerinden önce, bu bölgedeki tarım çok azdı.
"Bu esas olarak tahıl arazisiydi. Zeytin ağaçları, yılda bir veya iki kez içlerinden akan sudan faydalanabilmeleri için sadece vadilerin kıyısında yetiştiriliyordu. Rafael, geçimlik tarımdı ”diyor.
Şimdi işler değişti. Burada üretim oranları diğer İspanya bölgelerine göre daha düşük olmasına rağmen, yoğun tarım yapmak mümkün oldu.
Ancak birkaç yıl önce ailesinin zeytinyağı üretim projesine katılmaya karar veren bir Çevre bilimcisi olan Alonso, sürdürülebilir tarımın sağlam bir savunucusu.
Ve bu, arazide dolaşan küçük siyah atların değerli bir müttefik olduğu noktadır.
"Zeytini sevmedikleri için bu mahsulle çok iyi birleşiyorlar. Ağaçları sevmedikleri için onları yemiyorlar ama yabani otları yerler. Bu yüzden onlar bir tür doğal herbisit, ”dedi Alonso.
"Bazı insanlar onları midillilerle karıştırır. Ama değiller. Kuzey İspanya'daki Asturias'tan bir ırka aitler. Asturcon".
Onların ima ettiği bariz kısıtlamalara rağmen, sürekli kuraklık ve yüksek sıcaklıkların organik çiftçiler için de bazı avantajları vardır.
Öte yandan, nem eksikliği, daha yağışlı alanlarda olduğu kadar hızlı yayılmasını ve büyümesini zorlaştırır.
Dört farklı çeşit zeytin ağacının mülkiyeti üzerindeki birleşimi - Hojiblanca, Picual, Arbequina ve Lechín - zararlı böceklerin etkilerini önlemeye yardımcı olur, çünkü her çeşit farklı çeşitlerden etkilenir.
20 yıl önce, Alonso ailesi organik tarım yapmaya başladığında, projeleri bölgede tuhaflık olarak görülüyordu.
Şimdi, diğer çiftçiler Tabernas çölünde kaliteli sızma zeytinyağı üretiyorlar ve yavaş yavaş zeytin ağaçları bu çarpıcı manzarayı değiştiriyor.
"Sürdürülebilirliğin sadece çevreyi düşünmek olmadığına yürekten inanıyoruz. Aynı zamanda çevrede yaşayan insanları da düşünüyor. Yani miras olarak bırakmak istediğimiz bir şey. "