Emülgatör Nedir? Emülgatör Hakkında Kısa Bilgi
Mutfak - Yemek Terimi Olarak Emülgatör :
Yoğunlukları birbirinden farklı ve birbirine karışmayan iki sıvıyı bir arada tutmak ve birbiri içinde homojen bir şekilde dağılması için kullanılan yardımcı madde. Örneğin; bir gıda ürünü içerisindeki yağ ve suyu homojen bir şekilde bir arada tutmak için kullanılır.
Biyoloji Terimi Olarak Emülgatör :
Besinlere katılan ve onların kararlı emülsüyon haline gelmesini sağlayan katkı maddesi.
Fen Bilimleri Terimi Olarak Emülgatör :
Besinlere katılan ve onların kararlı emülsüyon haline gelmesini sağlayan katkı maddesi.
Kimya Terimi Olarak Emülgatör :
Birbiri içerisinde karışmayan maddelerin karışmasını sağlamak amacıyla kullanılan maddelere homojenlik kazandıran dışarıdan ilave edilen maddelerdir. Mayonez, hazır çorbalar vb. gıda ürünlerinde kullanılır.
Benzer Mutfak - Yemek Terimleri :
-
Milk Powder : Süt Tozu...
-
Kavurmak : Bir şeyi bir kabın içinde kendisinden başka bir malzeme koymadan karıştırar...
-
Verev Kesme : Bir köşeden karşı köşeye doğru kesme şekli....
-
Zar Şekli : Küçük küp (tavla zarı gibi) şeklinde kesme veya doğrama usulü....
-
Devirli Menü : Belirli zaman aralıkları ile tekrarlanan menü grubu....
-
Kalori : Normal ortamda, 1 litre suyun sıcaklığını 1°C derece yükseltmek için gereke...