> ÇİLEKLİ BİTTER KREMALI PASTA
Malzemeler
- 4 yumurta
- 4 kahve fincanı un
- 4 kahve fincanı toz şeker
- 3 yemek kaşığı kakao
- 1 paket kabartma tozu
- 1 paket vanilya
Çikolatalı krema için
- 2.5 su bardağı süt
- 1 yumurta
- 1 paket vanilya
- 2 yemek kaşığı un
- 1.5 çay bardağı toz şeker
- 2 yemek kaşığı bitter kakao
- 1/3 su bardağı nişasta
- 1 yemek kaşığı tereyağı
- 100 gr bitter çikolata
Ara dolgusu için
- Yarım kg çilek
Kenarları için
- 200 gr bitter çikolata
Toz şekeri ve yumurtaları derin bir kaba alıp mikser ile yaklaşık 7-8 dakika çırpın. Şekerler tamamen eridikten sonra üzerine elediğiniz kakaoyu, unu, kabartma tozunu ve vanilyayı ekleyip çırpın. Yağladığınız 20 cm’lik kek kalıbına malzemeyi aktarın. Önceden ısıtılmamış 160 derece fırında 45-50 dakika pişirin. Krema için çikolata, vanilya ve tereyağı hariç tüm malzemeleri ekleyip iyice karıştırın. Kakao, un ve nişasta eridikten sonra tencereyi ocağa alıp muhallebi kıvamına gelinceye kadar karıştırın. Koyulaştıktan sonra ocaktan alın. Üzerine tereyağı, vanilya ve çikolatayı ekleyip karıştırın. Keki keskin bir bıçak yardımıyla enine ikiye kesin. Birinci kata muhallebinin yarısını döküp yayın. Çileğin yarısını üzerine paylaştırın. İkinci kat keki üzerine kapatın. Kalan kremayı üzerine ve kenarlarına yayın. 200 gr bitter çikolatayı eritin. Pastanın yüksekliğine ve enine göre kestiğiniz yağlı kağıdın üzerine döküp yayın. Kalan çileklerle pastanın üzerini süsleyin. Çikolata kıvrılacak kadar sertleştikten sonra hazırladığınız pastanın kenarlarını kaplayın. Buzdolabında bekletin. Katılaştıktan sonra yavaş bir şekilde kağıdı çikolatanın üzerinden alın. Servis yapın.
Adım adım baklava
Türk tatlısı, hele de bayram tatlısı denilince akla baklavadan başka bir şey gelmez.
Adı adım Ramazan pidesi
Bu Ramazan bir değişiklik yapın ve iftar sofralarının değişmeyen klasiği pideyi evde kendiniz hazırlayın.
Adım adım şu hamuru
Şu hamuru (Pate a choux) pastacılık dünyasının en temel tariflerinden biridir. Başta Fransız mutfağı olmak üzere birçok mutfakta çeşitli tatlı ya da tuzluların yapımında aynı temel hamur olarak kullanılır.
Atmıyoruz
Mutfakta kullandığınız sebze ve meyvelerin kabuklarını, posalarını ya da fazlalıklarını atmayarak onları faydalı bir şekilde değerlendirebilirsiniz.
Limon kabuklarını atmayın!
Limonlarınızı kullandıktan sonra rondodan geçirip buzdolabı poşetlerine doldurun ve dondurucuda saklayın.