Beyran
Beyran
Et Yemekleri » Beyran
Beyran malzemeleri;
Beyran uygulama aşamaları;
- Düdüklü veya normal tencerede haşlanan etin köpüğü alınır.
- Tuz , soyulmuş küçük soğan, birkaç diş sarımsak, az kırmızıbiber ve bir kaç tane karabiber atılarak kaynaması beklenir ve altı kısılarak tencerenin kapağı kapanır.
- Tencerede etin arzu edilen düzeyde pişebilmesi uzun bir süre gerektirdiğinden kontrol edilmek koşulu ile 2-3 saati göze almak gerekir.
- Etin, tencerede pişme süresi 2-3 saati bulabileceğinden arada kontrol ederek, pişirme sağlanır.
- Düdüklü tencerelerin pişirme sürelerinin daha kısa olduğu unutulmamalıdır.
- Kemiğinden kolayca ayrılacak durumdaki etler, ayrı bir kaba alınır.
- Suyu süzülür, ayrılan bir miktar suya yıkanmış Pirinçler salınır ve lapadan diri pilavdan ölgün bir duruma gelecek şekilde haşlanır.
- Et suyuna salçası ve dövülmüş sarımsaklar karıştırılıp Tuz u ayarlanır.
- Beyran, her bir porsiyonu ayrı tabaklara hazırlanması gereken bir yemektir.
- Bakır tabağın tabanına serilen Pirinç üzerine, didiklenmiş et yerleştirilir.
- Porsiyonu ayrı tabaklara hazırlanması gereken bir yemektir.
- Antep Beyranı, Türk Patent Enstitüsü tarafından Coğrafi İşaretli ürün olarak tescillenmiştir.
Paylaş
Benzer Tarifler