Sosu için ;
30 gram tereyağı, 1 su bardağı sıcak su
4 yemek kaşığı domates salçası
2 yemek kaşığı biber salçası, yarım kilo yoğurt
Pide hamuru için ;
1 yumurta, 40 gram yaş maya
1 su bardağı ılık su, 3 su bardağı un
1 çay kaşığı toz şeker
1 yemek kaşığı zeytinyağı, 1 tutam tuz
Üzeri için ;2 sivri biber, ve domates
Yapılışı ;
Pidesi için öncelikle yumurta sarısını akından ayırın,mayayı ılık suda eritin ve kabarana kadar bekletin.
Unumuzu eleyerek yoğurma kabına alınız ve ortasını havuz gibi açın.
Mayalı su, yumurta akı, şeker, zeytinyağı ve tuzu ekleyip yoğurun.
Üzerini nemli bezle örtüp hamurunuzu kabarana kadar yaklaşık 45 dakika bekletin.
Kabaran hamuru 4 eşit parçaya ayırın.
Parçaları unlanmış zemine alıp oklava ile açarak pide şekli verin ve yağlanmış fırın tepsisine alıp üzerlerine fırça ile yumurta sarısını sürün.
Önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında kızarana kadar pişirin.
Etleri ince şerit şeklinde kesip zeytinyağında iyice kızartın, limon suyunu ve ezilmiş sarımsağı ekleyip et suyunu çekene kadar soteleyin,sıcak su ve karabiberi ekleyip tavanın kapağını kapatın ve etler iyice yumuşayana kadar pişirin,kekik ve tuzunu ekleyip ocaktan alın.
Sosu için tereyağını tavada eritin sıcak su, domates salçası ve biber salçasını ilave edip kısık ateşte 5 dakika pişirin.
Yoğurdu ayrı bir kapta iyice çırpın.
Pideleri kare parçalar şeklinde kesip servis tabaklarına alın,üzerine sosu gezdirin daha sonra eti dizip üzerine yoğurdu gezdirin.
Fırında hafif közlediğiniz sivri biber ve domatesler ile süsleyip servis yapın.
Afiyet olsun.