Gelecekteki Protein Kaynakları: Böcekler
Tayland ya da Meksika gibi ülkeler yüzyıllardır Coleoptera, Hymenoptera ve larvaları beslenmelerine dahil etmiştir. Bunlar yaygın olarak böcekler olarak bilinirler, diğer gıda kaynaklarının azalması durumunda dünyanın her yerindeki insanları besleyebilecek besin değerine sahiptirler.
Gezegenimiz ve tüm canlı varlıklar sürekli evrim geçirmektedir. Bazen, belirli koşullar bizi hayatta kalmanın yollarını bulmaya iter. Dünyada giderek daha fazla insan yaşamakta ve bir gün kendimizi bu kadar iştah açıcı bir menüye ulaşabilirken bulamayabiliriz.
Gelecekteki Gıda Kaynakları
İnsan nüfusu bugün olduğu gibi büyümeye devam ederse, gezegenimiz on yıl içinde yaklaşık 10 milyar insana ev sahipliği yapıyor olacak. Eğer bu hesaplamalar doğru ise; araştırmacılar et, sebze ya da tohum gibi gıda ürünlerinin tüketici sayısını karşılayıp karşılayamayacağından emin değiller.
Bu belirsizliğe yanıt olarak, hükümetler insanlığın varlığını sürdürmesine yardımcı olan beslenme sistemleri ya da normları hazırlamalıdır. Bazı hükümetler, 3 boyutlu baskı gıda kaynaklarına, taze ürünlerin genlerinin düzenlenmesine ya da alglerden yararlanmaya odaklanmaya başlamaktadır.
Ancak bugün, her gün gördüğünüz ve erişebileceğiniz bir besin kaynağı hakkında konuşmak istiyoruz. Böcekler! Aslında, pek çok insan bunu düşünmemeyi tercih eder!
Böcekler: Küçük ve Çirkin, Ama Besleyici
Böcekler pek çok türde ve boyutta olabilir: kanatları ve iğneleri olabilir, larva olabilirler ve hatta zehirli bile olabilirler. Aşağıda, insanlara sunabilecekleri besinsel ve çevresel faydalar hakkında bilgi edinebilirsiniz:
Harika Bir Protein ve Mineral Kaynağı
Her 100 gram böceğin 10 ila 20 gram arasındaki kısmı proteindir. Buna ek olarak, yalnızca 0 ila 10 gram arasında yağ içerebilirler. Ayrıca yüksek su içeriğine sahiptirler ve sizi sağlıklı tutmak için kalsiyum ya da demir gibi pek çok temel mineral içerirler.
Besleyici Böceklere Örnekler:
- Çekirge ya da cırcır böceği: Bu böceklerin her 100 gramında 20 gram protein, 6 gram yağ, 4 gram karbonhidrat, 70 gram su ve 150 kalori bulunmaktadır.
- Solucanlar: 100 gram solucanda 20 gram protein, 8 gram yağ, 2 gram karbonhidrat, 70 gram su ve 152 kalori vardır.
- Karıncalar ya da termitler: 100 gramlık bir porsiyonda; karıncalar ve termitler 14 gram protein, 1 gram yağ, 10 gram karbonhidrat, 75 gram su ve 105 kalori sağlayabilir.
İnsan Başına Yaklaşık 2000 Kg Böcek Bulunmaktadır
Süpermarkete gidip ihtiyacınız olan şeyleri bulamadığınızı hayal edin. Ancak yenilebilir böcekler oldukça fazladır. Aslında, loş ve sıkıntı verici ortam koşullarında bulunmaları neredeyse garantidir. İnsan ırkının nesli tükense bile pek çok böcek hayatta kalacaktır.
Böcekler Çevre İçin Faydalıdır
Hayatımız boyunca var olmuş et üretiminin ve metan ve CO2 emisyonlarının atmosfer üzerinde korkunç bir etkisi vardır. Öte yandan böcekler, çok daha küçük bir ekolojik ayak izine sahiptir. Buna ek olarak, küçük boyutları büyük ölçekli üretime de olanak tanıyacaktır.
Böcek Yemek: Gelişen Bir Konsept
Yazımızda daha önce açıkladığımız gibi, pek çok ülke böcek besin kaynaklarına yönelmeye başlamaktadır. Hatta söz konusu ülkelerden bazıları Avrupa’dadır. Günümüzde bazı böcek bazlı ürünleri süpermarketlerde bulabilirsiniz.
Önümüzdeki beş yıl içinde Avrupa, insan tüketimi için 100.000 ton böcek üretecek. Hiç kuşkunuz olmasın, böcek işi gelecekte milyarlarca dolar değerinde olacak.
“Hayır” Demeden Önce, Böcekleri Denemek İster Miydiniz?
Zaten böcek tüketen okuyucularımız normal beslenme alışkanlıklarını sürdürmekte herhangi bir sorun yaşamayacaktır, diğerleri ise bu konuda daha ihtiyatlı olabilir. Bu arada, pek çok okuyucu bunu düşünmekte bile zor anlar yaşayacaktır.
Peki ya böceklerden nefret eden insanlar? Böcek besin kaynaklarından başka seçeneğiniz olmasaydı, bunu dener miydiniz?
Özetlemek gerekirse, kendinizi bu gerçeklikte bulmak istemiyorsanız, etrafımızdaki dünyaya daha iyi bakmaya başlamamız gerektiğini vurgulamak istiyoruz. Hepimiz buna dahil olursak, en sevdiğimiz yerel gıda kaynaklarının tadını çıkarabiliriz.İlgini çekebilir ...