Hangi balık çocuklar için iyidir ve nasıl pişirilir?
Bir zamanlar balık bir çocuğun diyetinde yasak bir madde idi. Bu hala bebek konuşamayan balığın uzun süre sessiz kalmasına neden olabileceğine inanılıyordu. Bugün, işaretler arka plana kayboldu ve lezzetli ve hoş kokulu bir ürün, çocukların vücudunu faydalı maddelerle zenginleştirmeye hazır.
Ne tür balıklar çocuklar için faydalıdır ve nasıl pişirilir, yavrularının sağlığına önem veren tüm anneleri düşünün.
Çocuklara ne tür balıklar verilebilir?
Balık, bebek maması üreticilerinin 8 aydan bu yana diyete dahil olmasını önerdikleri vitamin bakımından zengin bir üründür.
Aslında, çocuk doktorları, sebze, meyve, süt ürünleri ve ete tam olarak adapte olduktan sonra, gelişimini 10-11 ay boyunca bırakarak bu ürüne girmemelerini tavsiye eder.
Çocuk menüsü için balık seçimi çok sorumlu davranmak için önemlidir, çünkü türlerinin bir kısmı bebeğin nazik midesi için tehlikelidir. Ek olarak, bireysel ve dışarıya çekici bireyler, parazitler ve patojenler içerebilir.
Balıkların yaşam alanlarına göre sınıflandırılır:
- tatlı su veya nehir üzerinde - nehirlerde, göllerde ve göletlerde yaşayan;
- deniz - denizlerde yaşama ve üreme;
- yapay olarak yetiştirildi.
Uzmanlar, az sayıda kemiğe sahip oldukları için deniz sakinlerini seçmeyi tavsiye ediyorlar ve arazileri nehir rakiplerinin aksine, daha çevre dostu.
Deniz sakinlerine şunları içerir:
- morina;
- mezgit;
- Pollock;
- istavrit.
Ancak, akarsu sularında yakalanan nehir balığı, çocuk masasında yer almanın gururunu yaşayabilir. Daha az alerjeniktir ve kemiklerin daha dikkatli bir şekilde tedavi edilmesini gerektirse de, çocuğun vücudu tarafından iyi emilir.
Nehir balığı, çocukların beslenmesi için önerilir:
- nehir alabalığı;
- hake;
- sazan;
- nehir levrek.
Yukarıda belirtilen türlerden korkmayın, özellikle dükkan veya balıkçı balık avı yeri hakkında bilgi verirse.
Dikkat edin uzmanlar, genellikle antibiyotikler, hormonlar ve diğer büyüme arttırıcılarla istila edilmiş yapay olarak yetiştirilmiş bireylere tavsiye eder. Yaşam alanları arzulanan çok şey bırakıyor ve neredeyse tüm besinler kimyasal bileşenler tarafından tutuluyor.
Yaşamın ilk 2 yılında bebek için mükemmel balıkları aramaya başladıktan sonra, rengine dikkat etmelisiniz.
Balık olabilir:
- kırmızı;
- beyaz.
Rengi balığın tadı tercihlerine bağlı olarak değişir. Bu nedenle, kırmızı kabukluları yiyen kişi, rengini etkileyen özel bir pigment alır. Ancak, kırmızı balıkların pazarda daha değerli olduğunu unutmayın. Çocuk için en iyi seçenek beyaz, daha az alerjik seçenek olacaktır..
Bununla birlikte, alerji gözlenmezse, kızılağaç alabalığı diyete iyi bir alternatif olabilir.
Çok yönlü ve çok türlü balıkların bu sınıflandırması burada bitmiyor.
Alt bölümlere ayrılırlar:
- şişman;
- orta derecede yağ;
- az yağlı.
Yaşamın ilk yılında ve 5 yıla kadar, çocuk doktorları hake, pollock, levrek ve navaga gibi bebek maması için özel olarak düşük yağlı çeşitleri önerir.
Tadı biraz yağlı ve orta derecede yağlı rakiplere göre daha düşüktür, ancak sindirimi kolaydır ve bebeğin zayıf bağırsaklarında sorunlara neden olmaz.
Yayın balığı, sazan ve orfoz gibi balık isimleri orta yağlı çeşitlerdir. Balık severleri zarif bir tada ve çok çeşitli vitaminlere sahip olanlardan memnun ediyorlar. Çocuklarına vermeye karar verdikten sonra kızartma yaparak yağ miktarını arttırmamalısınız. Buğulanmış sazan balığı veya yayın balığı eti bir seçenek olabilirÇocuğun balık menüsünü çeşitlendirmek mümkün. Yağ çeşitleri% 33'e kadar yağ içerebilir ve bu nedenle uzmanlar, yetişkinler için bile sık kullanım için bunları önermez.
Bir ürün çeşidini veya diğerini tercih ederken, boyuta dikkat etmeniz gerekir.
Araştırmacılar, küçük balık boylarının, büyüklerinden daha fazla besin maddesi ve daha az toksik olduğu konusunda hemfikirdir. Elbette, küçük balıkları daha uzun süre pişirmek çocuğun sağlığı için daha önemlidir.
Bir çocuk için ideal balık aşağıdaki özelliklere sahiptir:
- beyaz;
- deniz veya nehir, temiz sularda kalmış;
- yalın;
- küçük boy
Hake, levrek, navaga, pike levrek, pisi balığı, mezgit balığı, pollock ilk beslenmesinde balık olarak kabul edilebilir. Gördüğünüz gibi seçim listesi oldukça geniş.
Ne terk edilmeli?
Bir balığın reddedilmesinin ilk ve önemli kriteri yüksek yağ içeriğidir. Zengin tadı, yumuşaklığı ve yüksek konsantrasyonda omega-3 yağ asidi varlığına rağmen, üç yaşına kadar olan çocuklar için yemesi önerilmez.
Yağlı balıklar şunları içerir:
- sardalye;
- ringa;
- somon;
- ton;
- köpek balığı;
- Atlantik mersin balığı.
Üç yıl sonra, bu balık vücuda fayda sağlayabilir, ancak haftada bir defadan fazla kullanmamanız tavsiye edilir. kaynatılır veya kendi suyunda pişirilir.
Çocuklar için yasaklanan bir diğer kriter ise yapay yaşam alanıdır. Yapay rezervuarların en kirli yaşam alanlarından biri olarak kabul edilmesinin yanı sıra, beslenme ve hormonları sadece çocukları değil yetişkinleri de olumsuz yönde etkilemektedir.
Her yaştan çocuklar için yasak ürünlerin listesi.
- Somon ve alabalık - balık ürününün parlak kırmızı rengini alması için özel bir boya caksantin ile beslenerek beslenir. Bu tür katkı maddeli ürünlerin düzenli olarak tüketilmesi, görsel bozulmaya neden olur.
- Tek veya pangasius - Mekong Nehri'nde, Güneydoğu Asya'da, dünyanın en çok kirlettiği kabul edilir.
- tilapia - çok sayıda bağırsak enfeksiyonu ve patojeni taşıyan erkek hormonları ve ayrıca omnivordur bir tür tarafından kitlesel olarak işlenir.
Yapay olarak yetiştirilen balık yeminin katı gereksinimlere sahip olmadığı ve bu yüzden vicdansız satıcıların aktif olarak antibiyotikler ve diğer kimyasal bileşiklerle tatlandırılmış düşük kaliteli yiyecekleri kullandıkları belirtilmelidir. Bu tür çeşitleri düzenli olarak kullanmak ve bunları çocuklara sunmak doğal bağışıklığı önemli ölçüde bastırabilir.
Farklı tiplerin yararları ve zararları
Daha önce de belirtildiği gibi, az yağlı türlere ait olan tuzlu su beyaz balıkları çoğu çocuk için uygundur. Bununla birlikte, her çeşidin, her ebeveynin bilmesi gereken kendi kontrendikasyonları ve özellikleri vardır.
Beyaz balığın yararları:
- Kolayca sindirilebilir protein;
- riboflavin, tiamin, folik asit, vb. gibi tüm B vitaminlerinin varlığı;
- C vitamini bileşiminde varlığı;
- fosfor ve kalsiyum varlığı;
- Aneminin önlenmesinden sorumlu olan B12 vitamini büyük miktarda.
Tabii ki, düzenli kullanımı olan böyle bir ürün metabolik süreçler oluşturmaya, bağışıklık sistemini geliştirmeye, sinir sistemini dengelemeye ve çocuğun sağlıklı dişler ve kemikler bulmasına yardımcı olur.
Beyaz balığın tüm avantajlarına rağmen, bazı ebeveynler kırmızı balık yemenin en büyük faydalarından ikna olmuşlardır.
Beyaz rakipten farklılıklar:
- artan miktarda protein;
- yüksek yağ içeriği;
- çoklu doymamış asit miktarının artması;
- B12 vitamini eksikliği;
- Zengin narin lezzet.
Bu nedenle, bir çocuk için kırmızı balıkla ilgili tek olumlu şey hassaslığı ve sululığıdır.
Çocuğun beslenmesi dengeli olmalı ve bu nedenle günlük beslenmede en faydalı ürün bile vücut için olumsuz sonuçlara neden olabilir.
Menüye kırmızı balık girmesi, pankreasın normal işlemlerini kolayca baltalayabilir, ayrıca alerji, kabızlık ve ishalin provoke edilmesine neden olabilir.
Günlük beyaz türlerin rastgele kullanılması, yüksek fosfor içeriğinden dolayı pankreas üzerinde olumsuz etkiye sahip olabilir. Ayrıca, tuzlu beyaz bir balığın doymamış tadını tatmak isteyen ebeveynler, çocuğun yaşı için aşırı olan böbreklerine yük getirir.
Ürün nasıl öğretilir?
Hepsinden iyisi, bir yaşına kadar olan bebekler meyve sularına ve meyve pürelerine alışır, ebeveynlerin balık ve etlerle gergin olmaları gerekir. Tabii ki, buradaki mesele, meyvenin tatlı tadındadır, bebeğe anne sütünün ya da karışımın tadını belli belirsiz bir şekilde hatırlatır. Bununla birlikte, balık öğretmek için gereklidir.
8-9 aydan itibaren okul eğitimi patates püresiyle başlar. Ezilmiş ve tuzsuz balık çocuğa ½ çay kaşığı miktarında servis edilir. Kural olarak, bu tür küçük hacimler oldukça iyi algılanır. Patates püresinin tam porsiyonları istediğiniz gibi olabilir veya olmayabilir. Bu durumda, çocuk doktorları onaylanmış balık türleri ile deneme yapmayı tavsiye eder, ancak hiçbir durumda çocuk sahibi olmak zorunda değilsiniz. Öyle ya da böyle, çocuklar farklıdır, bu da balıklara karşı olumsuz tutumlarının kendini bebeklikten gösterdiği anlamına gelir.
Balık püresini sebze ile karıştırmak mevcut durumdan ideal bir yoldur.
Böylece, balıklar iyi gider:
- patatesli;
- kabak ile;
- karnabahar ile.
Gibi tatlı sebzeler pancar, havuç, kabaktan kaçınılmalıdır.
Karıştırma kademeli olarak yapılmalıdır. Örneğin ilk defa 100 gram sebze püresi için 1-2 çay kaşığı balık yeterlidir.. Bu karışım çocuğu cezbederse, takip eden zamanlarda balık püresinin sebzeye oranı bir miktar arttırılabilir.
İki yıl sonra bebeğin patates püresini çekmesi zaten zor ve bu nedenle balık türü değiştirilmeli. Haşlanmış veya buğulanmış balık sevilmemesi durumunda ebeveynler küçük numaralar ararlar.
Balığın tadını değiştirmenin yolları:
- ekşi krema ile balık pişirin ya da söndürün;
- fırında balık, rendelenmiş serpilir peynir;
- Hamuru pişirin ve küçük fileto parçalarını içine daldırın, kızarana kadar kızartın;
- parçaları tavuk suyunda kaynatın;
- Yumurta ve diğer sebzelerin eklenmesiyle sufle pişirin.
Deneme ve iyilik için bazı hileler, küçük telaşın hassas balıklı tadını sevmeye yardımcı olacaktır.
Diyette neler değiştirilebilir?
Bazen balık ürünlerinin kullanımı terk edilmek zorundadır. Bu alerji ve ürüne bireysel hoşgörüsüzlük nedeniyle olabilir. Neyse ki, zaman geçtikçe, alerji belirtileri ortadan kalkabilir, ancak balıktan reddetme döneminde, bunun yerine vitamin içeriğindeki ürünlerle değiştirilmesi önemlidir.
Böylece, bir çocuk için kolayca sindirilebilir protein hizmet edebilir:
- yağsız et;
- fermente süt ürünleri.
Tavuk, hindi ve yağsız sığır eti tüketerek, vücutta gereken miktarda proteini büyük miktarda yenileyebilirsiniz. Vücuttaki balıkların aksine, balık ürünlerinin sadece% 85 oranında emildiğini, balık ürünlerinin ise% 94–98 oranında emildiğini unutmayın..
Çocuk vücudu fermente süt ve süt ürünlerinden protein alabilir. Aynı zamanda çocuk doktorları, bileşimlerinde yağ dengesini azaltan uyarlanmış çocuk ürünlerini kullanmaları önerildi. "Yetişkin" yiyecekler çocuk tarafından zayıf bir şekilde emilebilir ve bu da gastrointestinal sistemde çeşitli sorunlara neden olabilir.
Bebek bir yaşına geldiğinde, diyetine balık yağı eklenebilir. Doğru dozaj ve çocuk doktoru tavsiyelerine sıkı sıkıya bağlı kalmak, büyümekte olan vücudu sağlıklı yağlarla zenginleştirir.
Pişirme detayları ve tarifler
Balığın tadı ve bebeğine gelecekteki sevgisi doğrudan ebeveynlerin çabalarına bağlıdır. Taze ve düzgün pişmiş balıklar, sevgili çocuğunuzun tadını kesinlikle çıkaracaktır.
Ürün tazelik kriterleri:
- zengin renkteki kırmızı solungaçlar;
- bulanıklığı olmayan gözler;
- Etin rengi açık.
Çocuk doktorlarının yemek pişirmek için taze balık seçmeleri tavsiye edilir, ancak yüksek kaliteli taze donmuş bir ürün değerli bir alternatif olabilir. Bu not edilmelidir Mikrodalgada buzu çözdürmek için buzu tam çözdürmeye gerek kalmaz, doğal buzu çözme için zaman bırakmaz tuzlu suda.
İlk balık yemeği - patates püresi. Bunun için ürün az miktarda tuzsuz su içinde 20 dakika kaynatılmalı veya buğulama yapılmalıdır. Zenginliğini ve zengin tadını korumak için deneyimli ev kadınlarının balıkları tamamen veya büyük parçalar halinde pişirmeleri önerilir. Balık, kaynar suya batırılmalıdır, böylece kaynama ve tat kaybını önler. Bitmiş ürün, kalan tohumlardan temizlenir ve az miktarda su ilavesiyle bir blender veya kıyma makinesi ile öğütülür.
Yıldan itibaren çocuklar tarafından balıklarla tanışma, sufle, quenelles ve pirzola yardımı ile gerçekleşir. İhale bir sufleyi pişirmek için balık yukarıda açıklanan yöntemle kaynatılır ve homojen bir kütleye dönüştürülür. Daha sonra, içine bir yumurta sürülür ve ardından bir su banyosuna yerleştirilir.
Balık yemekleri çeşitli doldurma çeşitleriyle doludur. Yani, basit ve orijinal tarifi balık köfte.
Bunu hazırlamak için gerekenler:
- kıyılmış balık pişirmek;
- bir parça öğütülmüş beyaz ekmek ekleyin, süte batırılmış ve süte batırılmış;
- kabarık köpük kadar tavuk proteini yendi;
- yavaşça kütleye karıştırın;
- küçük toplar oluşturur;
- kütüğü 10-15 dakika kaynar suya koyun.
Ilık bir biçimde bir parça tereyağlı, kar beyazı dereotu dereotu servis ederler.
Balık menüsü ve pirzolalarında popüler olan ve bunlar için gerekli malzemeler:
- morina kıyılmış balık;
- kavrulmuş havuç ve soğan;
- yumurta;
- ekşi krema;
- buğday ekmeği;
- ekmek için un.
Kıyma pirzola, kıyılmış balık havuç ve soğan ile bağlantısı ile başlar. Bunu yapmak için, bir kıyma makinesinin içinden geçer, ekmek eklemeyi unutmazlar. Karışım, hafiflik belirene ve yumurta ile karıştırılana kadar suyla seyreltilir. Karışımdan toplar oluşturduktan sonra, un ile yuvarlanır ve 10 dakika boyunca fırında bir fırın tepsisine konur, daha sonra ekşi krema ile dökülür ve yarım saat daha pişirilir.
Bir çocuk için balık pişirmeyi öğrenmek için bir sonraki videoya bakın.