Balık pişmiş bayrağı Swivels (kılıç veya spatula, favori olarak diyoruz). Eğer ben tapıyorum bildiği gibi: iyi, ucuz, çok yönlü, Doldurulmuş olan kendisini ödünç ve önemli eti vardır çünkü yuvarlanmış. Bu tarifi bir varyasyonudur spatula swivels Ben uzun zaman önce yayınlanmıştır: Dolum kızarmış patlıcan yapılır bu kez, fesleğen ve pecorino peyniri ve baharatlı provolone ile görmüş rendelenmiş ekmek kırıntısı. Se volete salvare la linea potete grigliare le melanzane anziché friggerle, Bu tarifin çok hafif sürümde olduğu gibi bir kaç gün içinde göreceksiniz.
4 kişi için malzemeler:
- 8 adet zaten kapalı 20 santimetre her afiş balık kaydı
- 200 gram kuru ekmek kırıntısı
- rendelenmiş pecorino 50 gram
- tuz ve biber
- sızma zeytinyağı gerektiği gibi
- 1 diş sarımsak, kıyılmış
- gerektiği gibi taze fesleğen
- bir patlıcan mor veya siyah
- Fıstık gerektiği gibi kızartma için yağ
- 120 grammi di provolone piccante
Patlıcan yıkama, uçlarını kaldırmak ve widthwise yaklaşık yarım santimetre kalınlığında dilimler halinde kesin. Salarle e lasciarle almeno 30 minuti in uno scolapasta pressate con un peso a perdere l’acqua di vegetazione. Daha sonra bitkisel yağda kızartma.
Yıkayın ve bakım bayrağıyla balık kuru ve yukarı bakacak şekilde topları gümüş kısmıyla bir kesme tahtası üzerindeki her parça dışarı rulo. 200 derece önceden ısıtmak fırın. Belgili tanýmlýk breadcrumbs bir kasede, rendelenmiş pecorino, ince doğranmış sarımsak, Küçük parçalar halinde fesleğen. Tuz ve karabiberi ekleyin ve her şeyi karıştırmak için gerekli olduğu kadar yağ eklemek: Eğer yumuşak ama grenli yapmak zorunda.
patlıcan dilimleri Yerleştir (genişlikte regülatör) Balıkların her dilimin tüm uzunluğu boyunca, sonra onları breading biraz ile kapatın ve bazı doğranmış provolone dağıtmak. bayrak balığı kendi üzerine Roll up, bir kürdan ile fırdöndüyü durdurma. ekmek ve Gelişmiş Stil bileşik her dönebilen revize, o her tarafta iyi yapışması yapma, Özellikle üstüne bir altın iyi görünüyor pişirme balık sağlamak için. fırdöndüler koy, Biraz zeytinyağı ile tatlandırılmış, su una placca foderata con carta forno e infornare per 10-15 minuti, Döner boyutuna bağlı olarak, onlar usanmış kadar. servis etmeden önce Let kalan beş dakika fırdöndü.
EÞLEÞTİRME: Biz Messina bu klasik mutfağı için beyaz Doktor Etna seçim. Biz öneririz “Nerina” Jerome Russo tarafından üretilen, yerli üzüm dayalı (tra cui Carricante al 70%) Barriques içinde altı aylık bir geçiş ile. Ve’ Çok kokulu şarap (çiçek ve beyaz meyve), iyi asit.