Gaziantep usulü içli köfte nasıl yapılır? Antep usulü içli köfte tarifi arıyorsanız bu içerik size göre!
Malzemeler
- 2 bardak ince bulgur
- 1 bardak irmik
- 1 kaşık tuz, kırmızı biber ve kara biber
- Gaziantep salçası
- Yarım kilo kıyma
- 6 tane soğan
Yapılışı
İlk başta ince bulgur ile irmik hafif ıslatılarak beklemeye bırakılır, o sırada kıyma ocağa koyulur, içeresine bir tutam tuz atılır ve karıştırılır.
Kıyma ocakta pişerken soğanlar ince ince soyulup kesilerek ocaktaki kıymanın içerisine ilave edilir.
Soğan iyice pişene kadar karıştırılmaya devam edilir, ardından içerisine kara biber, kırmızı biber ve salça ilave edilerek, tekrardan karıştırılır.
Piştikten sonra ortalama 15-20 dakika soğumaya bırakılır.
O esnada ıslanmaya bırakılan irmik ile bulgurun içerisine, kırmızı biber, kara biber, tuz ve salça ekleyerek, yoğurmaya başlıyoruz.
Köfte şekil alana kadar yoğrulmaya devam edilir. Köfte hazır olduğunda içerisine hazırlamış olduğumuz harçtan koyarak hazırlamış oluruz…
Nasıl pişirilir?
Ocakta ilk başta ısıttığımı yağın içerisine atarak kızartılabilir.