1 adet
Kereviz Sapı
15 gram
Tereyağ
1 adet
Havuç
1 adet
Kırmızı Soğan
2 diş
Sarımsak
2 çay kaşığı
Acı Toz Biber
240 gram
Doğranmış Domates
4 yaprak
Kara Lahana
2 adet
Taze Patates
2 dilim
Tam Buğday Ekmek
120 gram
Haşlanmış Kuru Fasulye
Karabiber
Tuz
Zeytinyağı
Soğan, kereviz sapı, patates ve havucu küçük boy küpler halinde doğrayın.
Sarımsakları ince ince dilimleyin. Kara lahanaları parmak kalınlığında doğrayın.
4 su bardağı su kaynatın.
Ocağa bir tencere alın. 2 yemek kaşığı zeytinyağı ekleyin. Yağ orta ateşte ısındığında sarımsakları ekleyin. Sarımsakları 30 saniye kadar soteledikten sonra soğanları ekleyin ve 1-2 dakika soteleyin.
Kereviz sapı, patates ve havucu tencereye alın. Karıştırarak 4 dakika soteleyin.
Kara lahanaları ekleyin ve karıştırarak, lahanalar yumuşayana kadar soteleyin.
Doğranmış domatesi ekleyin ve karıştırın. 3-3,5 su bardağı sıcak su ekleyin.
Bu sırada haşlanmış fasulyenin yarısını bir kaseye alın ve çatal yardımı ile püre kıvamına gelene kadar ezin. (Çorbaya kıvam vermesi için kullanacağız.) Ezilmiş ve bütün haldeki fasulyeleri de tencereye ekleyin ve iyice karıştırın.
Tuz-karabiber ayarlamasını yapın ve ilk önce yüksek ateşte daha sonra kısık ateşte olmak üzere 10-15 dakika pişirin.
Çorba hazır olmadan hemen önce ocağa bir tava alın. Tereyağını eritin ve 1 yemek kaşığı zeytinyağı ekleyin. Toz biberi ekleyin.
Ekmekleri ortadan ikiye kesin ve tavadaki sosa bulayarak kızartın. (İsteğinize göre ekmekleri orta boy küpler halinde kesip kızarttıktan sonra, çorbanın içerisine ekleyerek de servis edebilirsiniz.)
Ribollita Çorbası’nı kızarmış ekmek dilimleri ile servis edin.
Afiyet Olsun!