Marinasyon için Malzemeler
2-3 adet tüp kalamar
2 yemek kaşığı toz şeker
3 şişe soda
Baharatlı Un için Malzemeler
2 su bardağı un
Tuz
Karabiber
Pul biber
Nane
Toz kırmızıbiber
Toz sarımsak
Kalamarları halka olarak dilimleyin ve şeker ile 5-10 dakika boyunca ovalayın. Ardından sodayı ilave edin ve sodanın içinde en az 2-3 saat dinlendirin.
Baharatlı un için, un ve baharatları iyice homojen bir hal alıncaya kadar karıştırın.
Sodada bekleyen kalamarları çıkartın ve una bulayın kızgın derin yağda renk alıncaya kadar kızartın.
1 yemek kaşığı kapari
4-5 adet kornişon turşu
2 diş sarımsak
5-6 dal maydanoz
3 yemek kaşığı mayonez
5 yemek kaşığı süzme yoğurt
Tuz
Karabiber
Kapari, turşu, sarımsak ve maydanozu çok ince kıyın.
Yoğurt ve mayonezle karıştırıp, kalamarın yanında servis edin.