Kıbrıs Pilavı
KIBRIS PİLAVI
MALZEMELER
3 su bardağı su veya et suyu
3 yemek kasığı sıvıyağ, tuz
2 adet orta boy havuç
2 adet orta boy patates
Yarım demet dereotu
KIBRIS PİLAVININ YAPILIŞI VE HAZIRLANMASI
1. Pirinçler ayıklanır, sıcak tuzlu suda, en az bir saat kadar bekletilir. İki üç defa yıkanıp, suyu süzülür.
Kaynayınca pirinç ve tuzu katılarak 5 dakika harlı ateşte, sonra altı kısılarak suyunu çekinceye kadar hafif ateşte pişirilir.
4. Tencerenin ağzına temiz bir peçete gerilerek örtülür. Üzerine tencerenin kapağı konup dinlenmeye bırakılır.
5. Pirinç dinlendikten sonra, hazırlanan sebze ve ince doğranmış dereotu ilave edilerek harmanlanır. (Pirinçler ezilmeden) Soğuk servis yapılır.