Bu basit balzamik somon turşusu sadece 3 malzemeye sahiptir ve akşam yemeğini hemen masanıza alır. Somon en iyi dokuya sahiptir – içi çok yumuşak ve yumuşaktır ve asla aşırı pişirilmez.
Somon balığı söz konusu olduğunda, tamamen lezzetli bir sosla servis etmek üzereyim. Akçaağaç kaplamalı somon ve teriyaki somon sır favorilerimizden ikisi! Bu balzamik somon turşusu, somona çok fazla lezzet katan başka bir harika seçenektir, ancak aynı zamanda üstüne çiselemek için bir sosa dönüştürülebilir.
Bu tarifle karşılaşmanızın nedenleri
- Turşunun içinde sadece 3 malzeme var ve sadece 30 dakika marine edilmesi gerekiyor
- Salamurayı somon, pilav ve sebzelerin üzerine gezdirmek için sos haline getirebilirsiniz!
- Somonu yüksek ateşte başlatmak, ardından sıcaklığı düşürmek, mükemmel bir şekilde pişmesine yardımcı olur: İçi çok yumuşak ve yumuşaktır ve asla aşırı pişirilmez!
İçerik notları
- Somon- bu pişirme yöntemi en iyi somon filetoları ile işe yarar, ince kuyruk bölümleri ile değil. Eğer somon bir yanınız varsa, marine etmeden önce 5 onsluk porsiyonlara bölün. İnce somon parçaları için, onları nasıl tavada kızarttığıma bakın Somon Nasıl Pişirilir
- balzamik sirke- Normal bakkal balzamik sirke kullandım, ancak aromalı balzamik sirke ile hoşunuza gidebilir
- akçaağaç şurubu- Sirkenin asitliğini / keskinliğini dengeler. Bal veya esmer şekerle değiştirin.
- sarımsak tozu- turşusuna iştah açıcı bir dokunuş getiriyor; varsa 3-4 diş taze kıyılmış sarımsakla değiştirin
Adım adım talimatlar
1. Turşuyu çalkalayın- yarım litre kavanozda veya salata sosu çalkalayıcı, balzamik sirke, akçaağaç şurubu ve sarımsak tozunu karıştırın. Tamamen birleşene kadar sallayın.
2. Somon balığı marine edin Somonunuzun eşit büyüklükte 5 oz filetolar halinde kesildiğinden emin olun. 9 x 9 inç kare bir pişirme kabına yerleştirin. Turşuyu eşit miktarda somonun üzerine dökün, ardından somonu ters çevirin. 30 dakika marine edin.
3. Ön ısıtma fırını + sac tava Fırını 500 ° F'ye ısıtın. Sağlam bir fırın tepsisini folyo ile kaplayın ve önceden ısıtmak için fırına yerleştirin. Fırın sıcaklığa geldiğinde, sac tavayı çıkarın ve somon balığını üzerine dikkatlice yerleştirin (deri tarafı aşağı gelecek şekilde).
4. Isıyı azaltın + somon pişirin- Sac tavayı fırına yerleştirin ve sıcaklığı hemen 275 ° F'ye düşürün. Anlık okuma termometresi ile kontrol edildiğinde 10 dakika veya somon 125 ° F * 'ye ulaşana kadar pişirin.
* Bu orta az pişmiş, eğer somonuzu orta pişmişe yakın tercih ediyorsanız, 145 ° F'ye kadar pişirin.
5. (isteğe bağlı) Turşuyu azaltın- Somon pişirirken, ayrılmış turşuyu bir tencereye ekleyin. Azalıp kalınlaşana kadar 5-10 dakika pişirin. Bunu somon balığının üzerine gezdirmek için kullanın.
SSS
Tavuğun aksine, somon 2 saatten fazla marine edilmemelidir; bu noktada turşudaki asit somondaki kas liflerini bozmaya başlayarak etli ve iştah açıcı hale getirebilir.
Hayır, balzamik sır koyulaştırılmış ve tatlandırılmıştır, bu yüzden onu salamurada normal balzamik sirke ile değiştirmek istemezsiniz. Ancak, sosu azaltma adımını atlamak için şişelenmiş balzamik bir sır kullanabilirsiniz!
Evet – bu tarif için. Turşuyu kaynattığımız için, orada gizlenen tüm bakterileri öldürür; Sanki fırında somonla pişirecekmişiz gibi.
Kullandım Cook's Illustrate'in parlak yöntemi: Fırını, fırında pişirme kabınız ile önceden 500 ° F'ye ısıtın (bu tarif için cam pişirme tavası kullanamazsınız çünkü kırılma riski vardır). Marine edilmiş somonu önceden ısıtılmış tavaya koyun ve fırına koyun. Hemen 275 ° F'ye düşürün. Bu, balığın dışını sarar ve nemi içeri hapseder. Somon pişirmenin en sevdiğim yolu bu!
Tarif ipuçları
Sağlam bir fırın kabı kullanın
Fırın tepsisinin önceden ısıtılması, somon balığının kızartılmasına, meyve sularının kapatılmasına yardımcı olur. Kaliteli bir sac tava kullandığınızdan ve ne pahasına olursa olsun camdan kaçının (yüksek sıcaklıklarda parçalanma riski taşıdığı için). Ayrıca, somon filetoları arasında harika bir hava sirkülasyonu olduğundan, eşit şekilde pişirmelerine yardımcı olduğu için bir fırın tepsisini de tabağa tercih ederim.
bunları seviyorum fırın tepsileri
Sıcaklığı kontrol edin
Tüm fırınlar biraz farklı şekilde pişirilir ve somon balığı kalınlık ve şekil bakımından farklılık gösterebilir. Somonuzu fazla veya az pişirmekten kaçınmak için iç sıcaklığı bir Dijital termometre.
- orta pişmiş (önerilen) – 125 ° F
- orta-145 ° F
Folyo, temizlemeyi kolaylaştırır
Normalde bu tarifi folyosuz yapıyorum, sadece tavayı ıslatıp fırçalayarak yapıyorum. Temizlemeyi kolaylaştırmak istiyorsanız, tavanızı folyo ile hizalayın. Yüksek sıcaklık nedeniyle, bu tarif için parşömen kağıdı kullanmak güvenli olmayacaktır.
İle servis yapın
Daha fazla somon tarifleri
☆ Bu tarifi sen mi yaptın? Nasıl sonuçlandığını duymak isterim! Aşağıdaki yorumlarda bana bir inceleme ve yıldız derecelendirmesi bırakın. Yorumlarınız çok yardımcı oluyor!
Balzamik Somon Turşusu (3 malzeme!)
Kalori: 270kcal
Porsiyon: 4
Bu basit balzamik somon turşusu sadece 3 malzemeye sahiptir ve akşam yemeğini hemen masanıza alır. Somon en iyi dokuya sahiptir – içi çok yumuşak ve yumuşaktır ve asla aşırı pişirilmez.
Notlar
2- Akçaağaç şurubunu eşit hacimde bal veya esmer şekerle değiştirebilirsiniz; alternatif tatlandırıcılar test edilmemiştir
3- sarımsak tozu, 3-4 diş taze kıyılmış sarımsakla değiştirilebilir
4-125 ° F orta-az pişmiş somon verir; orta çukur için 145 ° F'ye pişirin.
Depolama
Balzamik marine edilmiş somon en iyi taze olarak servis edilir, ancak kalanlar buzdolabında 48 saate kadar saklanabilir.
Yeniden ısıtma
350 ° F fırında 10 dakika veya mikrodalgada buharlaşana kadar tekrar ısıtın.
DİKKAT
500 ° F'de fırında parçalanma riski olduğundan cam pişirme kabı kullanmayın.
Beslenme
Sunuluyor: 1fileto | Kalori: 270kcal | Karbonhidratlar: 16g | Protein: 28g | Şişman: 8g | Doymuş yağ: 1g | Kolesterol: 77mg | Sodyum: 68mg | Potasyum: 757mg | Şeker: 14g | A Vitamini: 55IU | Kalsiyum: 43mg | Demir: 1.2mg