Tamam, ben bütün ev işleri ve özellikle bir parti önce benim evde yardım var itiraf. Bir El Salvador aslen harika kadın ve küçük kız kardeşi benim sous şefler ve mürettebat temizlemek. Lucy on beş yıl daha benimle çalıştı ve kız kardeşi Letti yaklaşık beş yıl önce başladı. Her şey daha iyi o zaman yapmam, benim evde saklanan nerede Lucy bilir. Her iki kız kardeş bıçaklarla yetenekli ve ben onlara öğrettim beri onlar bile, iyi Borekas oluşturabilir. Bizim parti ya da tatil hazırlık çalışmalarının gün biz iyi bir mutfak ticaret hikayeler zaman ve her diğer pişirme tekniklerinin öğretilmesi vardır. Sana o meşhur El Salvador yemek, nasıl öğreneceksiniz tüm veriyorum Pupusas (kabak ve peynir doldurulmuş tortilla cepler) ve önümüzdeki aylarda tarifi göndermek. O El Salvador yaptığı son sörf maceraya onlar için bir tat geliştirdi beri Oğlum Jacob, bunları sık sık ister.
Yaklaşık 10 yıl önce, ben yol bir öğleden sonra Lucy aradım ve eve geç geliyordu gibi o akşam yemeği için bir şeyler yapmak sordu. O kökenli ve pirinç aslında Meksika bu harika baharatlı çorba yaptı. O zamandan beri bizim evde bir elyaf olmuştur. Baharatlı zevkinize değilse, çorba biraz soğutmak için chipotles çoğu bırakın. Bir yandan olabilir gündelik malzemelerle yapılan, hazırlamak kolaydır. Ben her zaman birkaç küçük kutu tutmak Adobo içinde Embasa Chipotles benim kiler.
2 yemek kaşığı bitkisel yağ
1 büyük soğan
£ 2 kat ayna et
1 çay kaşığı tuz
½ çay kaşığı taze çekilmiş karabiber
1 £ haricorverte
2 büyük fırın patates
3 büyük havuç
Adobo sos 5 chipotles
1 16 gram doğranmış veya küp domates olabilir
Soğuk su 2 litre
Garnitür için doğranmış kişniş
Soğanı zar ve büyük bir Hollandalı yerleåtirmeden. Soğan saydam kadar ortamında yağ ve soğanı kavurun ve ekleyin. , Kızıştıracağız bir tahta kaşık veya kürek ile tencerenin yanına soğan itin ve sığır eti ekleyin. Eğer karıştırın iki tahta kaşık ile kırma yoluyla aşçılar kadar sığır soteleyin. Tuz ve karabiber serpin sığır.
Haricorverte ve kabuğu biter süs ve patates ve havuç zar. ½ inçlik parçalar halinde haricorverte kesin. Sotelenmiş et ve soğan tüm doğranmış sebzeleri ekleyin. Sonra Adobo sosu bir kaşık ile birlikte domates ve chipotles eklemek, daha tuz ve karabiber ve tadı ile orta ateşte, sezon birkaç dakika karıştırın ve kavurun. Chipotles geri kalanı başka bir kullanım için buzdolabında bir hafta tutun. (Türkiye Chili, Demirhindi Chipotle Sos, Chipotle Mayo vb)
Daha sonra, soğuk su çorbasının iki litre ekleyin. Çorba Kapak ve bir raddeye getirmek, sonra aralık kapağı bırakın ve bir saat veya daha fazla kısık ateşte pişirin. Çorba azaltmak ve biraz kalınlaştırmak gerekir. Ben çorba ½ saat sonra, 5 chipotles dışarı balık ve onları atmak. Chipotles çanak zengin kalın bir dumanlı ısı yayma ama ben daha onları bırakırsan o ½ saat, çanak benim için sıcak biraz alır.
İspanyolca pirinç (bir önceki sonrası tarifi bakın) ve belki de bazı mısır ekmeği, guacamole ve pico de gallo ile servis. Keyfini çıkarın.