Tencereye 3 su bardağı suyu koyup kaynatın. İçine tuzu ve makarnayı ilave edin, 14 dakika haşlayıp süzün. Ayıklanmış hamsiyi ikiye bölün. Pırasayı ince ince kıyın. Tavaya koyduğunuz tereyağını eritip pırasa ve hamsileri 3 dakika sote edin. Üzerine doğranmış domatesi, zeytinyağını süzülmüş makarnayı ve baharatları koyup harmanlayın. Hepsini beraber 4 dakika daha pişirip sıcak servis yapın.
300 gram hamsi
1 tatlı kaşığı tereyağı
Yarım paket makarna
Yarım çay bardağı zeytinyağı
Taze soğan
Maydanoz
1 çorba kaşığı mısır unu
Balıkların kılçıklarını ayıklayıp buharda haşlayın. Üzerine 1 tatlı kaşığı tereyağı gezdirin. Makarnaları da tuzlu suda haşlayıp süzün. Üzerine kıyılmış taze soğan ve maydanozu ekleyip karıştırın. Haşlanmış hamsilerin bir kısmını da doğrayıp içine ekleyin. Zeytinyağını üzerine gezdirin. Domateslerin içlerini çıkartıp çanak gibi yapın. İçlerine hamsili makarnayı doldurup üzerine birer hamsiyi yerleştirip servis tabağına dizin.