Wasabi'nin tam olarak ne olduğunu biliyor musun?
Masum ve yumuşak görünen yeşil macun, yetişkin insanların çoğunu yırtılabilecek bir inceliktir. Sıcak ve güçlü, wasabi özellikle Asya restoranlarında bulunur ve genellikle orta bir zemin olmadan sevilir veya nefret edilir.
Gerçek şu ki, bir Japon yemeği sevseniz bile, gerçek wasabi'yi hiç yemediğiniz için iyi bir şans. Resmen Wasabi japonica olarak bilinen bitki, sadece bazı ülkelere özgü - Japonya, Çin, Tayvan, Kore ve Yeni Zelanda - nehir kenarı tarafından yetişiyor. Bazı uzmanlar için gerçek wasabi, ticari amaçlarla yetiştirilmesi en zor olan bitkidir.
Gerçek wasabi, restoranlarda bulmaya alıştığımız kadar baharatlı değil - aslında, orijinal tadı korumak için kök hurdalarının çıkarılmasının 20 dakika içerisinde tüketilmesi gerekiyor.
Tanrım!
Bu heybetli wasabi biz çok daha ucuz baharatlar olan horseradish ve hardal tozu, boyalı bir karışımı olduğunu tespit. Bazı durumlarda, karışım orijinal wasabi'nin bir özünü bile içerebilir, ancak tadı 20 dakika ekstraksiyondan sonra kaybedildiğinden fazla fark yaratmaz.
Büyümesi zor olduğu için (olgunlaşması üç yıl kadar sürer), gerçek wasabi pahalıdır ve bazı Asya restoranlarında teklif edildiğinde, tüketici garnitür için yaklaşık 5 dolar öder. Japonya'da bile sunulan wasabi genellikle doğru değildir - sonuçta, tahmin edilen sonuçta dünyada tüketilen wasabi'nin yalnızca% 5'i orijinaldir.
Tat alma açısından, gerçek wasabi uçak biletlerini tadın kendisinden çok daha fazla etkiler. Eşlik denedikten sonra soğuk terleme sonunda, otantik değildir.