Mısır unlu yaprak sarması Tarifi
Mısır unlu yaprak sarması Malzemeleri
- 500 gr mısır unu
- 2 orta boy soğan
- 1 orta boy patates
- ½ su bardağı sıvı yağ
- 2 kaşık salça (domates ve biber karışık olabilir.)
- Pişirmek için: 1 yemek kaşığı tereyağ veya margarin, 2 yemek kaşığı sıvıyağ, 1 yemek kaşığı salça, 1 tatlı kaşığı tuz, nane
- Yaprak
- Sarmaların üzerini geçecek kadar su
Mısır unlu yaprak sarması Yapılışı
Derin bir tavada sıvıyağ kızdırılır. Yemeklik doğranmış soğanlar pembeleşene kadar kavrulur. Patates rendelenip tavaya alınır, biraz kavrulur. Salça, nane ve tuz dökülür. Mısır unu elenerek ilave edilir. Görünüş un helvası kıvamında olmalıdır. Biraz kaynamış su ilave edilir. Altı kapatılarak ılımaya bırakılır. Ilıyan karışım yapraklara bohça biçiminde sarılır. Orta boy bir tencereye üst üste sıralanır.
Pişirme İçin:
Tereyağ ve sıvıyağ derin bir tavada eritilir. Salça ve tuz ilave edilir. Su da ilave edilerek kaynamaya başlayıncaya kadar pişirilir.
Kaynamış sos sarmaların üzerine yavaşça dökerek, orta ateşte kaynatılır. Kaynamaya başlayınca kısık ateşte yarım saat 40 dakika pişirin. Ocak kapatılır. En az 40 dakika kadar dinlendirilir. Yoğurtla ya da turşuyla servis edilir.
Not: Asma yaprağı, pazı ve karalahana yaprağı ile yapılır. Ama en güzel tadı asma yaprağı ile yapılan dolma verir.