Çerez Sayfaları, Çerez Başarısının Anahtarıdır
Ticaretin ana aracını göz ardı ederseniz, büyük malzemelerin kurabiye tarifinizi ailenizle bir vuruş haline getireceğine dair kesinlikle bir güvence yoktur: çerez sayfası. Yıllar önce, mutfaklar pişirme kurabiyesine gelince sadece 1 çerez kağıdı ile donatılmıştır. Neyse ki bugünün teknolojisi, mükemmel kurabiyeyi pişirmemize yardımcı olacak tamamen yeni bir olasılık evreni açtı.
Tek katmanlı kurabiye tabakaları birçok ciddi fırıncının favorisi olmaya devam ediyor, ancak orada kesinlikle iyi ve kötü var. Katman tabakaları düzensiz ısıtma ve yapışmaya neden olan iki sorun. Kısmen, yıllar boyunca iyileştirmeler her iki bölgede de tek katmanlı çerez tabakalarını daha iyi hale getirmiştir. Teflon'un yaratılması bize yapışmaz tencere getirdi. Bu, yapışmanın daha az sık olmasını sağlasa da, garanti edilmez. Daha ucuz yapışmaz fırın tepsileri üreticileri genellikle kaplamalarını daha hızlı kaybedecek ve sonunda soyulacak ve pişmiş şeyleri kağıda daha sık yapışacak. Modern alüminyum kurabiye tabakaları da eşit olmayan ısıtma sorununu çözdü. 1 Alüminyum yapışmaz kurabiye sayfasına sahip olmak sizin renginizdir. Aşırı pişmiş kurabiye dipleri, daha koyu tabakalar kullanılırken sık görülen bir oluşumdur, çünkü daha koyu renk daha açık renkli tabakalardan daha fazla ısıyı emer. Böylece, tek katmanlı çerez sayfasının rutine gitmeyi tercih etmeniz durumunda, güvenebileceğiniz bir marka ve daha hafif renkli olmayan bir tabaka aramaya başlayın.
Hava Yastığı Fırın Çakasası, tek katmanlı çerez sayfası sorunlarının çaresi olarak kabul edildikleri için birkaç yıl önce popülerlik kazandı. Çift katmanlı tabakalar, havanın kurabiye pişirme yüzeyinin altında dolaşmasına izin verir, böylece sıcak noktaları azaltır ve sadece merkezde değil, tabakanın etrafında eşit pişmiş kurabiyelerle sonuçlanır. Bu sayfaları kullanırken dikkat edilmesi gereken birkaç sorun var. Yapıştırma, tabakanın ne kadar iyi yapıldığına ve yapışmaz bir kaplama ile kaplandığına bağlı olarak hala bir sorun olabilir. Ek olarak, tabaka boyunca tutarlı bir ısı alsanız da yeterince ısınamayabilirsiniz. Bu, buzdolabının biraz daha yavaş pişirilmesine ve böylece daha fazlasını dağıtmasına yol açacaktır. Bu nedenle, damla çerezleri kenarların etrafında tamamen kahverengi olmayabilir. İlk parti pişirildikten sonra, sonucu artırmak için ayarlamalar yapılması gerekebilir.
Pişirme taşları son birkaç yıl içinde iyi nedenlerle çok popülerdir. Bu taşlar eşit olarak ısınır ve tam olarak aynı zamanda nemi emer. Sonuç, aşırı karartmadan altta iyi geviş getiren bir çerezdir. Pişirme taşları, aşırı pişirme söz konusu olduğunda son derece affedicidir ve yapışma genellikle minimaldir. Fırın taşında herhangi bir dezavantaj varsa, pahalı olabilirler ve kiloları nedeniyle mutfakta biraz sakar.
Parşömen kağıdı, her mutfağın olması gereken ucuz, rahat, kurabiye pişirme yardımıdır. Parşömen kağıdı her iki tarafta, genellikle silikon ile kaplanır ve kare tabakalar halinde veya balmumu kağıdı gibi bir kadroda gelir. Parşömen kağıdı, çoğu pişmiş bisküvinin fırın yüzeyini zorluk çekmeden kaldırmasına izin verecek ve ayrıca ısıyı daha eşit olarak dağıtmaya yardımcı olacaktır. 1 Ek avantaj, birkaç kurabiye yaparken bir sayfayı birkaç kez yeniden kullanabilmenizdir.
Kendinizi ideal çerez sayfasıyla donatmak, aile için pişirirken kesinlikle fanatik olur. Her ne kadar Fido, kavrulmuş yanlışların bir kısmının gittiğinden hayal kırıklığına uğrayabilir.