Kaburga Kuru Ovmak: Benim Kaburga Ovmak Tarif
Yaz geliyor ve ailemiz için yemek pişirme, hamburger ve kaburga demek! İster inanın ister inanmayın, lezzetli, sulu, kemiksiz kesilmiş yumuşak kaburgaların evde yapılması inanılmaz derecede kolaydır.
Baharat Kaburga Temelleri
Baharat kaburga söz konusu olduğunda, büyük soru ıslak veya kuru?
Islak kaburga pişirme sırasında bir sosla paspaslanır ve servis için bu sosla doldurulur.Kuru kaburgalar pişirmeden önce baharat karışımı ile ovalanır. Genellikle baharatlar iki versiyon için aynıdır. Tek fark, ıslak sosu oluşturmak için kuru ovmaya bir sıvı (sirke, yağ, su) ilave edilmesidir.
Islak veya kuru, kaburga baharatları tipik olarak şeker içerir. Tatlılık, bir lezzet arttırıcı olarak işlev görür ve etin kızarmasına ve kabuğun oluşumuna yardımcı olur. Ancak, bu şekilde olmak zorunda değildir. Bu tarifle amacım, hala istenen tüm tatlı ve dumanlı kaburga lezzetini paketleyen, şekersiz kaburgalar için bir yıldız kuru ovmak yaratmaktı.
Fırında Kaburga Pişirme
Fırında kaburga pişirmek çok kolaydır, tehlikeli olabilir. Ne kadar kolay olduğunu anladığınızda, haftada bir kez kaburga servisi yapmaya hazır olacaksınız.
- Bir fırın tepsisine hazırlanın alüminyum folyo ile astarlayarak ve folyo kaplı levhanın üzerine bir kavurma rafı veya fırında güvenli soğutma rafı yerleştirerek.
- Kaburga ovmak her tarafına (her iki tarafa) kuru sürtünme ile. (Bu adımı en az 30 dakika önceden yapmak istiyorsunuz. Veya, zamanınız varsa, kaburgalarınızı bir gün önceden baharatlayabilir ve pişirmeye hazır olana kadar 1 saat öncesine kadar buzdolabında saklayabilirsiniz.)
- Fırını ısıt 300 ° F'ye kadar. Bu düşük görünebilir, ancak “düşük ve yavaş” özlem duyduğumuz kemikten düşme hassasiyetini yaratan şeydir.
- Kaburga pişirin 3 saat boyunca, fazla kahverengi veya kuru olmadıklarından emin olmak için her saat yaklaşık olarak kontrol edin. Eğer kurumuyor gibi görünüyorsa, kaburgaları alüminyum folyo ile örtün ve pişirmeye devam edin.
Bu kadar! Kaburgalar, kaburga rafının en kalın, en etli kısmı bir termometrede 160-170 ° F kaydettiğinde yapılır.
Izgara veya Sigara Kaburga
Fırında kaburga pişirmek basit olsa da, bu yoğun, ızgarada öpülmüş, dumanlı tadı alamazsınız. Benim düşünceme göre, hiçbir şey bir içicide pişirilmiş kaburgaları yenemez, ancak uzun süredir kaburgalarımızı pişirecek bir içicimiz yoktu. Neyse ki, ciddi şekilde cılız bir yumuşak ihale kaburga pişirmek için kömür ızgarayı sigara içen haline getirmek kolaydır. Kocamla benim nasıl yaptığımı öğrenmek istersen, kömür ızgarası içerken kaburga kullanma kılavuzumuza göz atabilirsin.
Kaburga Ovu Tarif
Hazırlık: 5 dak | Verim: ¾ fincan
malzemeler
- ¼ bardak kırmızı biber (burada organik kırmızı biber bulabilirsiniz)
- 2 yemek kaşığı sarımsak tozu (burada organik sarımsak tozunu bulabilirsiniz)
- 2 yemek kaşığı soğan tozu (burada doğal soğan tozunu bulun)
- 4 çay kaşığı kaba tuz (rafine edilmemiş kaba deniz tuzunu burada bulabilirsiniz)
- 4 çay kaşığı tarçın, öğütülmüş (organik tarçın tarçınını burada bulabilirsiniz)
- 1 çorba kaşığı karabiber, öğütülmüş (karabiberde organik karabiber bulun)
- 2 çay kaşığı kimyon (burada organik kimyon bulun)
- 2 çay kaşığı yenibahar, öğütülmüş (burada organik yenibahar bul)
- 1 çay kaşığı kekik, kuru (burada organik kurutulmuş kekik bulabilirsiniz)
Talimatlar
Tüm malzemeleri birlikte karıştırın ve kullanıma hazır oluncaya kadar kilerde kapalı bir kapta saklayın.
Kullanmak
Kaburgaları pişirmeden önce 30 dakika ile 1 saat arasında cila sürün. İstediğiniz şekilde ızgarada, fırında ya da bir içicide pişirin.
Diğer Sezon Fikirleri
Izgarada veya fırında, kocam ve ben de eğlenceli ve eşsiz bir baharat için Five Spice Asian Rib Rub'imizi seviyoruz. Kaburga içmeyi istemiyorsanız, ev yapımı bir mesquite baharat karışımını ovmak olarak kullanmak, bu dumanlı, mesquite lezzetini fırında pişmiş kaburgalara demlemek için harika bir yoldur.
Ve bu sulu kaburga ile servis yapmak için ev yapımı barbekü sosu unutma!
Kaburgalarını beğendin mi? Aşağıda paylaşın!