Kuru Köfte
Malzemeler
- 500 gr köftelik kıyma, orta yağlı veya yağlı güzel olur
- 1 adet kuru soğan
- 2-3 diş sarımsak
- 2-3 dilim bayat ekmek
- 1/2 demet maydanoz
- 1 kahve fincanı zeytinyağ
- 1 adet yumurta
- Tuz
- Karabiber
- Toz kırmızı biber
- Kuru nane
- Kızartmak için sıvı yağ
Yapılışı
Soğanı ve sarımsakları rendeleyin. Maydanozları ince kıyın.
Bayat ekmek dilimlerini bir miktar suyun içinde bekleterek yumuşamalarını sağlayın. Yeterince yumuşadığında ekmekleri sudan çıkarıp fazla suyunu sıkın.
Kızartmak için kullanılacak sıvı yağ dışındaki bütün malzemeyi bir yoğurma kabına alın ve bütün malzemeyi iyice özleşene kadar yoğurun. Bu işlem 10 dakika civarı bir süre alacaktır. Bu aşamada vaktiniz varsa yoğurma kabının üzerini streçleyerek buzdolabına kaldırmanızı ve 1 saat dinlendirmenizi tavsiye ederim.
Ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp şekillendirin.
Kızgın sıvı yağda her iki tarafını çevirmek suretiyle pişirin. Pilav veya patates kızartması ile servis edin.