Kereviz genellikle pek sevilmeyen bir sebze olsa da hamarat hanımlar tarafından yapılan kereviz çorbasının, kereviz yemeklerinin tadına doyum olmuyor… Kereviz sağlıklı bir yaşam için uzmanlar ve diyetisyenler tarafından da önerilen bir sebze. Kereviz, A, C, E, K ve B6 vitamini, folik asit, potasyum, riboflavin, kalsiyum ve fosfor gibi vitamin ile minerallerden oluşuyor, bağışıklık sistemini güçlendirip hastalıklarla savaşıyor. Prof. Dr. İbrahim Saraçoğlu kerevizin karaciğer dostu olduğunu, sirozu önlendiğini, gut hastalığına iyi geldiğini bildiriyor.
Kereviz ile ister salata, ister çorba, isterse de yemek yapın. Kerevizin yanına yakışacak kerevizle beraber servis edebileceğiniz yiyecekler şöyledir:
Malzemeler
Kereviz Salatası Tarifi
Bu tarif 4 kişiliktir. Kerevizi soyun, kereviz ve elmayı rendeleyin. 1 su bardağı süzme yoğurda rendelediğiniz kereviz ve elmaları ekleyin. Bu işlemleri hızlı yapmalı yoksa kereviz çabuk kararabiliyor.
Malzemeler
Lezzetli Kereviz Çorbası Yapılışı:
Bütün sebzeleri yıkayıp küp küp doğrayın. Tencereye veya düdüklüye 4 su bardağı su atılıp 10-15 dakika sebzeler pişinceye kadar pişirilir. Ayrı bir tavada sıvıyağ ile salça eritilip yağ kızdırılır. Haşlanmış sebzeler üzerine salça eklenir. Tüm malzemeler blenderdan geçirilip çorba kıvamına getirilir. Çorbanın yoğunluğunun nasıl olmasını istiyorsanız dileğe bağlı sıcak su eklenebilir. Limon sıkılıp servis edilir.