Kung Fu Rider'ın ofis sandalyesine dalmadan önce yapmanız gereken ilk şey PlayStation Eye kameranızı kurmak ve PlayStation Move hareket kontrol cihazınızı kalibre etmek. Bunları gerçekleştirdikten sonra sokağa çıkarak Mafya tetikçilerinden, hızlı arabalardan, yayalardan ve aklınıza gelen her engelden kaçmaya başlayabilirsiniz. Toplamda 26 seviye bulunuyor ve her seviyede ofis sandalyesi ya da tekerlekli pembe oyuncak at gibi hızlı kaçış araçlarını kullanıyorsunuz.
Seviyeleri geçtikçe zorluk da yükseliyor, yani bariyerler, arabalar ve sizi aracınızdan düşürmeye çalışan Mafya adamları gibi gitgide daha zor engellerle karşılaşıyorsunuz. Tobin ve Karin PlayStation Move hareket kontrol cihazınızı kullanarak ve bir dizi basit hareketle kontrol ediliyor. Seviyenin başında hareket etmek için kontrol cihazını öne eğmeniz yeterli; sizi bekleyen çılgın yolculuk için kemerleri bağlamayı unutmayın.
Hızınız arttığında kontrol cihazını sola veya sağa çevirerek yönünüzü değiştirebilir, kontrol cihazını hızla yukarı kaldırarak zıplayabilir ve T butonunu basılı tutarak alçak bariyerlere çarpmamak için eğilebilirsiniz. Move butonuna basarak düşmanlara ve engellere karşı basit yakın dövüş hareketleri yapabilirsiniz, daha karmaşık saldırılar ise Kare veya Üçgen butonuna basıp hareket kontrol cihazını herhangi bir yönde hareket ettirerek gerçekleştirilebilir. Bu özel hareketlerde ustalaşmak için Kung Fu Rider'ın bilgilendirici eğitimini başından sonuna kadar oynayıp iyice özümseyebilirsiniz.
Kung Fu Rider'da her seviyeyi mümkün olan en kısa sürede geçmelisiniz, sokaklara dağılmış olan para gibi pek çok bonus öğeyi de toplayabilirsiniz. Bir gözünüz özel alanlarda olsun, bu alanlar turbo göstergenizi doldurur. Gösterge dolduğunda PlayStation Move hareket kontrol cihazını öne doğru iterek turboyu açabilir ve ekstra bir hızla dayanıklı bariyerleri ve düşman gruplarını delip geçebilirsiniz.