Şehriye çorbası için biz burda arpacaık şehriye kullandık. Anca siz isterseniz tel şehriyede kullanabilirsiniz. Tel şehriye kullanacak olursanız su miktarını 1 bardak azaltın. Çünkü arpacık suyu çekip şişerken, tel şehriye o kadar suyu çekmez ve çok duru bir çorbanız olur.
Gerekli malzemeler:
1 çay bardağı arpacık şehriyesi
5 su bardağı su
1 yemek kaşığı salça
1 yemek kaşığı un
2 yemek kaşığı sıvı yağ
1 yemek kaşığı tereyağ
1 çay kaşığı tuz
1 adet rendelenmiş domates
Şehriye çorbası tarifi:
Bir tencerenin içine 5 su bardağı suyu koyun.
İçine salça, sıvıyağ, tuz, şehriye koyup tencereyi ocağa alın.
Tereyağını en son koyacağız.
Şehriye çorbasını arada bir karıştırarak pişirmeye başlayın.
Bir kasenin içine unu koyun ve çok az su koyarak içine çırparak unu eritin ve tencereye ekleyin.
Şehriye çorbası kaynamaya başlayınca içine kabukları soyulmuş ve rendelenmiş domatesi ekleyip karıştırın.
Bir iki taşım kaynayan şehriye çorbasına tereyağını ilave edin ve karıştırıp, yağ eriyince pişmiş olan şehriye çorbasını ocaktan alın.
Sıcak sıcak servis edeceğiniz şehriye çorbasını, tekrar ikram etmek isterseniz, çok su ilavederek kayantıp, koyulaşan çorbanızı çözebilirsiniz.
Afiyet olsun.