Amerika'da her yıl milyarlarca sosisli sandviç tüketilmektedir. New Yorklular fiyatı dikkate alarak şaşırtıcı bir 101 milyar dolar değerinde Bu barbekü favorisinin.
En karlı sosisli sandviç üreticilerinden biri olan Nathan's Famous, 4 Temmuz'da Brooklyn'in Coney Island bölümünde yıllık yarışmasını düzenleyecek ve şampiyonlar Joey Chestnut ve Miki Sudo da dahil olmak üzere yaklaşık 20 yarışmacıdan oluşan bir sahada birbirleriyle yarışacak. epik porsiyonlardan oluşan bir yemek.
Chestnut, şampiyonluğunu üst üste sekizinci kez savunmayı hedeflerken, Sudo, kadınlar bölümündeki saltanatına başlamayı planlıyor. Rekabetçi yemek, dünyanın en hızlı büyüyen sporlarından biridir, çünkü 40.000'den fazla Brooklynli, turistler ve hayranların, hazır ve hazırlıklı katılımcıları bir an önce görmek için Surf Avenue'de dolaşması bekleniyor.
Kendini kalabalık erkekler bölümünden ayırmak isteyen bir yarışmacı, son dört yarışmada yarışan Yasir Salem'dir. Üç kez Ironman yarışmacısı olan Salem, Major League Eating tarafından dünyada 15. sırada yer almaktadır. Business Insider'da Pazarlama Direktörü olarak tam zamanlı çalışan 38 yaşındaki New Yorklu, en çok Uygun yarışmacılar, Tour de Donut'ta 32-64 mil arasında bisiklet sürüyorlar bisiklet sürmek Etkinlik. Salem, Muscle & Fitness'a Super Bowl için eğitim kampında gizlice bir zirve yaptı. rekabetçi yemek Nathan’ın Hot Dog Yeme Yarışması.
M&F: Rekabetçi yeme tutkusu nerede büyüdü?
YS: Şaka olarak başladı. Rekabetçi yemeğe başlamanın çok komik olacağını düşündüm. Bu, 2008'de biraz uğraştığım zamandı. Ne kadar zor olduğunu anladım. Bu kolay değil. Riskler yüksek ve işin içinde para var. Nathan’daki erkekler ve kadınlar arasında, her biri için beş yere dağıtılmış 40.000 dolarlık bir çanta var. Önümüzdeki ay da Hooters yarışması var. Bu 17.500 dolar.
Bu [yüksek] seviyeye gelmek ve bir temel oluşturmak - rekabetçi olmak için bir mide kapasitesi - dört yılımı aldı. Son dört yıldır kalifiye oldum - birkaç hafta önce kalifiye oldum. Bunu ilk yaptığımda 20 buçuk sosisli yaptım ki bu Joey ile aynı sayı. İlk elememde kendimi çok hasta hissettim. Vücudum hemen sosisli sandviçleri reddetti. Masrafları karşılanmış, sosisli sandviç yedikleri için etrafta dolaştıklarını söyleyebilecek pek insan yok.
M&F: Rekabetçi yemenin zihinsel kısmı oldukça önemli sanırım ...
YS: Çok büyük. Acıya en iyi hâkim olan kişi kazanacak. Sekiz pound mide kapasitesi olan biri, 12 pound kapasiteli birine karşı çıkıyorsa, ancak ikincisi bununla ne yapacağını bilemezse, kaybedecek. Her şeyden daha zihinsel. Fiziksel hazırlığı yapmak zorundasın, ama bu işin sadece bir kısmı. Zihinsel kısım mutlak en önemli kısımdır.
M&F: Arkadaşlarınızdan ve ailenizden ne tür tepkiler aldınız?
YS: Çok komik çünkü harika bir sohbet başlatıcı. Arada bir 'Ah, bu iğrenç. Bunu neden yapıyorsun? 'İnsanların söylemesini beklediğiniz tüm normal şeyler. Çoğu zaman bu konuşmaları tersine çevirmek çok kolaydır. Her şeyden çok komik ve çok ilginç olduğunu düşünüyorlar. Annem bile harika olduğunu düşünüyor. Babam bu konuda çok fazla konuşmamayı tercih ediyor.
İş dünyasında harika çalışıyor. Genelde arkadaşların veya iş arkadaşlarının kendi başlarına öğrenmelerine izin veririm. İşi yapabileceğimi bildiklerinden emin olurum ve sonra bunu onlara bildiririm.
M&F: Rekabetçi yemekten önce diyetiniz nasıldı?
YS: Rekabetçi yemeğe başladım ve sonra koşma . Koşma konusunda gerçekten ciddiye aldım. Sonra 2012'de triatlonlara doğru ilerledim. 2013'te bir Ironman yaptım ve 2014'te iki Ironman yaptım. Sadece fitness ile uğraştım. Şişmanlık evrelerim ve fit aşamalarım vardı. Ben asla tam olarak anlayamadım. Top sporlarında iyi değilim. İyi olduğum şey gerçekten hızlı bisiklet sürmek.
Rekabetçi beslenme, beni yiyecek ve spor hakkında düşünmeye zorladı. Şişman bir rekabetçi yiyen ile uygun bir rekabetçi yiyen arasında gerçekten büyük bir fark var. Sadece İlk 20'ye bakın, orada gerçekten çok fazla yağ yiyen yok çünkü teşvik yeterince yüksek, bir sonraki kişiden daha iyi olmak için her olası fırsatı arıyoruz. Olmanın avantajı yok şişman ama formda olmak için var.
Kalori açısından, rekabetçi beslenme, beni yeniden değerlendirmeye zorladı. diyet . Tüm bu yarışmalar nedeniyle kalori yığılıyordum. Tüm bu kalorilerle ne yaptığımı anlamalıydım. Koşarak, bisiklete binerek ve triatlonlarla kalorilerimi nasıl yakacağımı biliyordum. Kalori yükünü kaldıramadığım için belirli yarışmalara ne zaman hayır diyeceğimi de biliyordum. Her gün rekabetçi bir yemek yarışması yapamam. Pratik değil.
Bir bakıma bütün bu yiyecekleri yemek beni daha iyi bir atlet yaptı çünkü kalorilerin giren ve çıkan kalorilerin son derece farkındayım. Sadece farkındalık. Daha kaslı oldum ve vücut yağımı düşürdüm. Daha hızlı bir motorcu oldum; daha hızlı koşan ve daha hızlı yiyen.
M&F: Bize diyetinize bir göz atabilir misiniz?
YS: Yoğun sezonun ortasındayız. Hepimiz en yüksek kapasitemizdeyiz. Sezon türümüz Mart ayı civarında başlayıp Ekim, Kasım'a kadar bitiyor. Aralık başında bir yarışmamız var.
Sezon dışı dönemde oldukça sağlıklı bir diyetim var. Organik sebze ve meyveler satın alıyorum. Çok fazla sebze ve orta miktarda protein yiyorum. Avokado ve zeytinyağı gibi sağlıklı yağlarım konusunda oldukça liberalim. Çok fazla karbonhidrat yemem. Cumartesi ve Pazar günleri 4-5 saat bisiklete bindiğim ağır aerobik günlerde, birkaç gün önce karbonhidrat artıracağım. Çok fazla süt ürünü yemem. Çok fazla fındık yiyorum; bir sürü badem. Çok fazla kabak çekirdeği ve ayçekirdeği yerim.
Sabah hindi pastırmalı 2-3 yumurta yerim. Büyük bir fincan kahve alacağım. Öğle yemeği için genellikle bir parça tavuk ve bir sürü sebze yerim. Her gün bir galon suya girmeye çalışıyorum. Akşam yemeği için, daha sıcak aylarda bu yavaş pişiriciye sahibim, gece boyunca koşuyoruz ve genellikle oraya bir tavuk ve bir sürü sebze atıyoruz. Bunu birkaç gün içinde yiyeceğim. Akşam yemeği için büyük bir salata. Orada burada bir parça meyve; çok fazla değil.
M&F: Protein için ne yaparsınız?
YS: Çok tavuk yiyorum ve bazen somon, yabani morina yiyorum. Biraz ton balıklı biftek yerim. Bunlar benim hayvansal proteinlerim. Sezon dışında kaslarımı güçlendirmek için biraz toparlamaya çalışırken arada bir peynir altı suyu doğal protein shake'larım oluyor. Biraz pişmiş tofu var. Bitki bazlı olacaksam, biraz tempeh alacağım. Günde birkaç çay kaşığı tavuk ve balık yemeye çalışıyorum. Vücut ağırlığı başına bir grama gitmiyorum.
Bir Ironman etkinliğinden bir aylık ayrıldığımda - Ağustos sonunda başka bir etkinlik yapıyorum - bu konuda biraz daha anal oluyorum. Orada yaptığım çok özel diyet rutinim var. Vücudumu çok değiştiriyorum karbonhidrat ağır diyet ve biraz protein . Sık sık kaslarımı kırıyorum.
M&F: Rekabetçi yeme etkinliklerinizden biri için normalde ne yapacağınıza karşı bir Ironman için hazırlıktan bahsedebilir misiniz?
YS: Google takvimini her şeyi örtüşmesin diye kullanıyorum. Bir yemek yarışmasından sonraki birkaç hafta içinde, kapandığında bir Ironman için hazırlanmak çok zordur. Uzun vadede, Temmuz ortasında veya Temmuz başında bir yemek yeme yarışması ve ardından Ağustos'ta bir Hooter yarışması varsa, bu arada yeterli boşluk demektir.
Nathan’ınki için yaptığım şey, zamanla kapasite ve yeteneği artırmakla aynı fikir. Bu bir şartlandırma meselesi. Şubat ayında, 13 pound kapasiteye yaklaştığım noktaya kadar, giderek daha fazla miktarda su içmeye, daha büyük miktarlarda sebze yemeye başladım. Bir galon su sekiz pound ve ben 5-6 pound sebze yedim. Tüm başa çıkabileceğim bu; brokoli ve karnabahar.
Bu, Ironman eğitimi ile yaptığım şeyle çok fazla çelişmiyor çünkü sebzeler benim için tamamen iyi; çok yüksek lif ve sistemimden oldukça hızlı geçiyorlar. Bunu her gün yapmayacağım; genellikle haftada 2-3 kez ve bunda sorun yok.
Ironman eğitimiyle, genellikle haftada altı gün, bir gün tatil yapacağım. Genelde izinli olduğum bir Cuma veya Pazartesi. Antrenmanımın zirvesinde, yani günde birkaç saat aerobik antrenmanı ve 20 dakika ağırlık antrenmanı yapıyorum. Haftada 3-4 gün ağırlık çalışması ve toplam altı gün aerobik egzersiz yapıyorum. Zirvede, günde 5-6 saat bisiklet sürüyorum ve koşuyorum. Cumartesilerim ağır bisiklet; Pazar günlerim ağır geçiyor.
Nathan’ın dört aylık eğitimi, Mart ayından itibaren. Ironman eğitimim altı aya kadar var. Şubat ayında başladım.
M&F: Güç antrenmanınızın hangi bölümleri Nathan’ın Hot Dog Yeme Yarışmasında en iyi performansınızı göstermenize yardımcı oluyor?
YS: Her şeyden çok aerobik. Bir yarış koşarken - New York Road Runners'da olduğu gibi hafta sonları arasında yarışlarım oluyor. Bu yarışlarda, kendimi 3-4 mil boyunca oldukça zorlayacağım. Belirli bir durma isteği hissine kapıldığım bir nokta var. Ben bu duygudan yararlanıyorum. Bana hayır diyebilecek kimse yok ve beni zorlayacak kimse yok. Kendimi zorlayan benim. Bu irade duygusu; Çok net hatırlıyorum. Bunu yemek yeme yarışmaları sırasında hatırlıyorum çünkü birkaç seans koştum. İyi bir zihinsel eğitim. Yemeğe çok iyi dönüşüyor. Aynı zamanda Ironman için iyi bir zihinsel eğitimdir. Bir şeyler yapabileceğini bilme geçmişine sahip olmak bana çok yardımcı oluyor. Geri dönebileceğim bir şey.
M&F: Son bir saatte Nathan’a hazırlanmak için ne yapıyorsun?
YS: 3-4 hotdog alıştırması yapacağım. Bunun anlamı - 10 dakikaya değmeyeceğim. Bu sadece çok fazla sosisli. Çok fazla sodyum. O sadece hiçbir anlam ifade etmiyor.
10 dakikalık bir yarışmanın en önemli kısmı ilk 3-4 dakikadır. Bu, 10 dakikanın geri kalanında yapacağınızın yarısı olacak. Üç dakikalığına toplara gidebilirsiniz ve eğer 20 sosisli sandviç yaparsam, 10 dakikada 40 tane yapabileceğimi biliyorum. Şimdi ve o zaman arasında iki veya üç [haftada] 2-3 dakikalık yarışmalar yapacağım. Bu noktada, 13-14 kilo kapasite yapabilmeliyim ve bu yaklaşık 35-40 sosisli sandviç ve çörekler anlamına geliyor. Bu bana gerçekçi bir şekilde başa çıkabileceğime dair güven veriyor.
Bir standa bir video kamera kuracağım ve kendimi izleyeceğim. Bir futbol koçunun takımına bakması gibi geriye dönüp bakacağım ve el koordinasyonuma, çiğnememin ne kadar sürdüğüne bakacağım. Her sosisli sandviçin adımlarını atacağım. Karım orada oturacak ve her sosisli sandviç için bana paylarımı verecek. Her bölünmeye tekrar bakacağım. Karışıklıkları öğreneceğim. Her küçük saniye önemlidir. Joey'nin YouTube'da kendi adımlarını izlediği videolarını izleyeceğim, benimkiyle eşleştireceğim ve kendime soracağım, 'Joey ben yapmadığım halde ne yapıyor?'
M&F: Sosisli sandviç yemeyle ilgili teknikten bahsedebilir misin?
YS: Joey yöntemini yapıyorum. Joey, yaptığı şey, bir seferde iki çörek ve sosis almak. Geçen sezon yaptığım şey - [Takeru] Kobayashi'nin eskiden yaptığı şey buydu - iki sosisli sandviç alır, büker ve patlatırdım. Sonra, temelde dört buçuk sosisli sandviçiniz var ve bunları çiğneyin. Bununla ilgili sorun şu ki, ben o kadar yetenekli değilim ve bu teknik gerçekten bana pek yardımcı olmadı. Önemli olan yutmak ve ağzını temizlemek. Tüm bunları ağzınıza sokabilir ve ardından trafik sıkışıklığı yaşayabilirsiniz. Ağzınızda dört, yarım sosisli sandviç olması, ağzınızda iki sosisli sandviçten küçük parçalar bulundurmaktan daha zordur.
Şimdi yaptığım şey, iki sosisliyi çöreklerinden alıp sağ elime koymak. Bu arada ben solakım. Sağ elim o kadar hareket etmediğinden, iki sosisliyi idare etmek daha kolay. Bunları hemen yiyorum. Aynı zamanda, bir sosisli çörek alıyorum ve smaç yapmak için beş saniyen var. Onu limon aromalı Kristal Işık olan içeceğime batırıyorum. Bizim de suyumuz var. İhtiyacınız olan şey oda sıcaklığı. Bazı tuhaflar soğuk sularını sever. Vücudunuzu soğuk suyla şok etmek istemezsiniz. Sosisli çörek ıslanırken, ben sadece iki sosisli sandviçin sonuncusunu hazırlıyorum.
Çöreği yiyorum ve aynı zamanda ideal bir dünyada beş saniyede batırılıp aşağıya inen ikinci sosisli çöreği alıyorum. Sonra tekrar sağ elimle aşağı uzanıp tüm süreci yeniden başlatıyorum.
M&F: Yarışmadan beklentileriniz neler? Gerçekçi olarak 40 sosisli yiyebilir misin?
YS: Ben tam 10 dakika çalışmıyorum, ama yaptığımda, elimden geldiğince en fazla bilgiyi ve en gerçekçi beklentileri almaya çalışıyorum. 40 tane yapabileceğimi biliyorum. Bunu üç yıldır yapıyorum; bu benim dördüncü. 40 sosisli sandviç ve çörek gibi çok özel bir hedefim var. Yapabileceğimi biliyorum. Bu ileriye doğru büyük bir adımdır. Muhtemelen beni İlk 5'e koyar - ilk beş yer karşılığını verir. Kendimi orada görmek isterim. İyi vakit geçirmek ve tüm rekabetçi yiyicileri görmek istiyorum. Hepimiz arkadaşız. Parti sonrası çılgın bir eğlencemiz var. Hepimiz gitmeme izin verdik ve bu güzel.
M&F: Yarışmadan sonra tüm sodyumla nasıl başa çıkacaksınız?
YS: Yarışmadan bir saat sonra yaklaşık bir galon su içiyorum. İki şey yapar: sindirmeme yardımcı olur ve tüm sodyuma yardımcı olur. Ayrıca günün geri kalanında bir galona 1/2 galon daha içeceğim. Bunu yapmazsam, en kötü pamukağzı alırım. Önümüzdeki birkaç gün içinde çok fazla sebze, meyve, lif ve daha fazla su yiyeceğim ve şişkinliğim yaklaşık üç gün sonra kaybolacak. Aslında bir maratondan kurtulmaktan çok da farklı değil.