Yemeklerin yanında olmazsa olmazlarımdan jalapeno turşusunu bir de evde denemeli diye düşündüm. Hatta aralarına biraz kırmızı olanlarından karıştırdım. Birkaç çeşit baharat da ekleyerek kısacık bir süre içinde turşuyu hazırladım. 5 gün sonra da sofrada yerini alan turşular benden tam puan aldı.
Malzemeler
250 gr jalapeno biberi
1 su bardağı elma sirkesi
1 su bardağı su
2 defne yaprağı
3 diş sarımsak
1 tatlı kaşığı top karabiber
1 çay kaşığı rezene tohumu
1 çay kaşığı kişniş tohumu
1 çay kaşığı hardal tohumu
1 yemek kaşığı deniz tuzu
– Biberleri yıkayıp dilimleyin (Bu işlemi yaparken ellerinizde eldiven olması gerekiyor). Rezene tohumu, karabiber, hardal tohumu ve kişniş tohumunu bir kapta harmanlayıp yarısını biberlere karıştırın ve temiz bir kavanoza doldurun. Aralarına soyulmuş sarımsak dişlerini yerleştirin. En üste de 1 defne yaprağını.
– Bir sos tenceresinde su, sirke, 1 defne yaprağı ve kalan baharatları ekleyerek 5 dakika kaynatın. Sıcak karışımı kavanozdaki biberlerin üzerine dökün ve kavanozun kapağını kapatarak birkaç saat dinlenmeye bırakın. Arada bir kavanozu ters düz ederek 4-5 gün bekletin.
Kavanoz açıldıktan sonra turşunuzu buzdolabında muhafaza edin.