televizyonda, bursa yemekleriyle ilgili bir programda, birkaç sene önce gördüğüm yemek. ama adı sanki yumurta dolması gibi bir şeydi.
köylü bir teyze katı haşlanan yumurtaları ortadan ikiye kesip sarılarını kaseye çıkarıyor, içine maydanoz doğrayıp tuz ekiyor ve karıştırıyor, püre haline getiriyor.
ondan sonracığıma bu püreden kaşıkla yumurta beyazlarına yerleştiriyor. içlerini doldurduğu yumurta beyazlarını çiğ yumurta ve una buluyor (tıpkı ekmek balığı
yapar gibi). sonra da kızgın yağa atıp kızartıyor.
daha sonra da üzerine pul biber serpip yiyorlar. malzemeleri sayıyorum: yumurta, yumurta, yumurta, yumurta ve maydanoz.
tabii bir de scotch egg
tarifi var buna benzeyen. heston blumenthal
dışını kızartıp içini akışkan bırakabildiğini iddia ediyor, ama yapımı biraz über intermediate. buyrun bu da linki