Bu Yazıda:
- Böylece kırmızı biberleri koruyabilirsiniz.
Kırmızı biber hasatı beklenenden daha verimli geçti ve şimdi bütün baklalarla nereye gideceğinizi bilmiyor musunuz? Sorun değil! İşte kırmızı biber korumanın 4 yolu.
Bahçede biber yetiştirir ve onları doğru şekilde döllenirseniz, genellikle zengin bir hasara güvenebilirsiniz (Okuma ucu: biber hasat - Zamanlama ve hasatla ilgili ipuçları sunulur). Elbette bu harika bir şey, çünkü kendi bahçenizdeki taze hasat biberlerden daha lezzetli olan nedir? Ne yazık ki, bazen yiyebildiğinizden daha fazla biber toplamanız olabilir. Tabi biberleri nasıl işleyeceğini bilmek ve onları korumak faydalıdır.
Ve tam da buradaki av: Maalesef, pek çoğu, bunun nasıl yapıldığını bilmiyor ve bu yüzden güzel biber, onları şımartıyor. Bu size olmazdı, işte sebzeleri nasıl koruyabileceğiniz 4 farklı yol.
Böylece kırmızı biberleri koruyabilirsiniz.
➤ Seçenek 1 - Biberleri yerleştirin:
Örneğin, biberleri kavanozların muhafazasına koyarak, meyveleri mahzende uzun süre saklayabilirsiniz. Biberleri sirke içine koymak en iyisidir. Aşağıda bunun nasıl yapıldığına dair kısa bir açıklama bulunmaktadır.
İhtiyacın var:
- 5 kavanoz kavanoz (her biri 1 litre kapasiteli)
- 4 kilo biber
- 4 litre su
- 2 bardak beyaz şarap sirkesi
- 15 diş sarımsak
- 25 karabiber
- 5 adet defne yaprağı
- 6 yemek kaşığı tuz
- dereotu
İşte böyle yapılır:
Dört kilogram kırmızı biber hazırlamak için, suyu kısa bir süre kaynatıp, altı litre suda altı yemek kaşığı tuz çözündürün. Ardından tencereyi ocaktan alın ve iki bardak sirkeyi suya dökün.
Yıkanmış, çukurlu ve kalın biber şeritlerini beş mason kavanozun üzerine yerleştirin. Sonra beş karabiber, üç yarıya diş sarımsak, bir defne yaprağı ve biraz dereotu ekleyin.
Şimdi sirke ve tuz ile karıştırılmış suyu beş kadeh içine dökün. Kenar, yaklaşık yarım inç boşluk bırakmalıdır. Daha sonra koruyucu kavanozları düzgünce kapatın ve iki saat boyunca bir su banyosuna yerleştirin.
Gözlükler yeterince soğuduktan sonra, serin bir yerde muhafaza edilmelidir. Burada, biberlerin tadını çıkarmadan önce en az iki hafta alması gerekir.
➤ Seçenek 2 - Kuru biber:
Sadece biber koyamazsınız, aynı zamanda kurutabilirsiniz. Bunu iki şekilde yapabilirsin.
Dry kuru hava:
Güneşte meyveleri hiçbir koşulda kurutmamalısınız, çünkü UV radyasyonu vitaminlerin büyük bir bölümünü tahrip eder. Gölgede, sadece güzel ve sıcak olduğunda bakla kurulayabilirsiniz. Sonra bir iğne yardımıyla bir sicim üzerine geçirin ve zinciri dışarıya asın.
Fırında kurumaya trock:
Ancak, en hızlı ve en kolay yol fırınınızı kurutmak için kullanmaktır. Basitçe bakla bölmeleri bölün, tohumları çıkarın ve isterseniz cildinizi soyun. Ardından biberleri fırında 50 derece sıcaklıkta kurutun ve ardından cam kavanozlarda saklayın. Böylece yaklaşık yarım yıl dayanırlar ve daha sonra baharat olarak kullanmaları için öğütülürler. Ayrıca kabukları kuruduktan sonra yağa koyabilir ve neredeyse antipasti yapabilirsiniz.
İbility Olasılık 3 - biber turşusunu kendin yap:
Bir Hint turşusu, gibi doyurucu et yemekleri ile özellikle iyi bir tatlı ve baharatlı marmelattır Izgara et uyuyor. Hem meyve hem de sebzeden oluşabilir. Yani turşular da meyveyi korumak için harika bir yol. Bizim durumumuzda, çok basit bir kırmızı biber turşusunu kendiniz nasıl yapabileceğinizi göstermek istiyoruz.
İhtiyacın var:
- 300 gram şeker
- 2 çay kaşığı tuz
- 1/2 çay kaşığı biber tozu
- 4 yemek kaşığı salça
- 50 mililitre kırmızı şarap sirkesi
- 500 gram kırmızı biber küpü
- 100 gram soğan küpü
İşte böyle yapılır:
Tencerede şekeri eritin ve biberleri ve soğan küplerini ekleyin. 10 dakika pişirin ve kalan malzemeleri ekleyin. Yine 10 dakika pişirin ve sonra bardakları doldurun.
Hint turşusu yapmak için kullandığınız biber türüne bağlı olarak, biraz daha tatlı, daha sıcak ve hatta lezzetli bir tada sahip olabilir.
➤ Seçenek 4 - Biberleri dondur:
Taze meyveleri hemen işleyemezseniz, tabii ki onları da dondurabilirsiniz. Meyveyi ezip ezmemeniz veya bütün bakla dondurup dondurmamanız size bağlıdır. Sadece baklaları iyice yıkamanız önemlidir.
Dondurulmuş biberler genellikle dondurucuda bir seferde 10 aya kadar saklanabilir. Ama sonra onları çözdüklerinde net olmadıklarını beklemelisiniz. Bu arada, bu şekilde hemen hemen her türlü sebzeyi ve hatta otları koruyabilirsiniz.