Akşamdan kalma olan kişilere iyi geldiği bilinen dünyaca en ünlü kokteyllerden biridir. Adını İngiltere ve İrlanda kraliçesi 1. Mary? den almıştır. Bloody Mary ( kanlı Mary) olarak bilinir. Yaratıcısı Fernand Petiot 1921 yılında Paris Harry’s New York Bar? da ilk olarak hazırlamıştır. Aynı barmen New York?taki St. Regis otelinde geliştirdiği kokteylini burada tekrar sunuyor ve 1933 yılı Bloody mary ? nin doğum yılı olarak kabul görüyor.
YAPILIŞI :
Ana malzemeler
? ½ su bardağı votka
? ½ su bardağı domates suyu
2 tatlı kaşığı Limon suyu
1 kahve kaşığı Karabiber
1 kahve kaşığı Tuz
Buz
Tercihe bağlı malzemeler
Worcherster sos ( hamsi leşlerinden sızan siyah sıvı ile yapılır, yoğun bir tadı vardır bu nedenle birkaç damlası kafidir)
Acı sos ( Tabasco sosu acı Lousiana biberlerinden yapılır) ya da acı kırmızı biber
Kereviz tozu ( kereviz sapı )
Turşu suyu
Baharat ( tercihe göre nane, pul biber, karabiber)
HAZIRLANIŞI :
Fernand Petiot ve Uluslar arası Barmenler Birliği ?nin orjinal tarifleri olmakla birlikte yapılışı şöyledir :
Bardağa birkaç buz atılır. Diğer malzemeler konur. Çalkalanmadan hazırlanır. Karıştırıcı ile karıştırılır. Bardakta da hazırlanabilir ancak karabiberin bardağın kenarına yapışıp kalmaması için shaker da kullanılabilir. Hıyar , biber, limon ve nane ile süslenebilir.
Bir alkollü kokteyldir. Uluslar arası barmenler birlği IBA ? nın resmi kokteyllerindendir. Orjinali votka, kızılcık, şeftali, schweppes ve portakal suyundan yapılır. Ülkemizde ise votka, teguila, şeftali likörü, nar şurubu ve portakal suyu ile yapılır. Bir ölçü votka, yarım ölçü kavun likörü, yarım ölçü ahududu likörü, bir ölçü portakal suyu ile yapılan bir tarif de vardır.
Tadı çok güzeldir ve kafa yapar.
Bu kokteylin ilk adı sex on the bitch? dir. Amerikalı askerlerin Pearl Harbor? da hayat kadınları ile ilişkiye girmeden önce içtikleri bir kokteyl olup, ikinci dünya savaşından sonra ismi değiştirilmiştir. Kadınların lezzetini çok sevmelerine rağmen barda isteyemedikleri bu kokteylin adı summer sunset olarak tekrar değiştirilmesi planlanmıştır.
YAPILIŞI :
Bir kahve fincanı votka ( likör bardağı da kullanabiliriniz)
Yarım kahve fincanı şeftali likörü ( archers)
Bir miktar nar şurubu ( grenadine)
Yarım kahve fincanı tekila
En son üzerine portakal suyu
Nar şurubu kokteyle lezzet ve renk verir. Bol buz ile çalkalanır. Shaker kullanılması önerilir. Yüksekten köpürtülerek bardağa dökülür. Portakal dilimleri ve kiraz ile süslenir.
İçindeki malzemeler ve tadı barmene göre değişen bir kokteyldir.
Kokteyllerin taze tüketilmesi tavsiye edilir. 24 saat geçtikten sonra içilmesi zehirlenmelere yol açabilir.