Pazı yapraklarını saplarından ayırıp sıcak suda blanşe edip süzün. Soğanı küp kesin. Dereotu ve naneyi saplarıyla incecik kıyın. Karıştırma kabında lor peyniri, bulgur, soğan, otlar, reyhan, karabiber ve tuzu ekleyip karıştırarak harç elde edin. Pazı yapraklarına bu karışımı sarın. Fırın kabına dizin. Önceden 175° C'de ısıttığınız fırınınızda 30-35 dakika pişirin. Sarmısağı ezin. Yoğurda karıştırın. Sıcak dolma ile servis yapın.
Yarım kilo lor peyniri
1 demet pazı
2 su bardağı pilavlık bulgur
3 adet kuru soğan
1 tutam tarhun otu
3 su bardağı süt
1 su bardağı su
2 yemek kaşığı sıvı yağ
1 tatlı kaşığı tuz
Tereyağı
İlk olarak pazı yapraklarımızı iyice yıkıyoruz. Sonra onları kaynar suyun içerisine atıp hemep çıkartıyoruz rahat sarabilmemiz için.
Sonra bir tavanın içerisine sıvı yağ koyup yemeklik doğradığımız soğanlarımızı kavuralım.
Diğer tarafta da bulgurumuzu süt ve suyu karımışı olan tencerede pişirin.
Hepsinin işlemi bittikten sonra büyükçe bir tepsinin içerisine lorumuzu, bulgurumuzu, soğanımızı, tuzumuzu ve tarhun otunu ekleyip iyice yoğuyoruz.
Sonra istediğiniz şekli verip pazı yaprağına sarıp hafif yağlamış olduğumuz fırın tepsimize diziyoruz.
Hepsini dizdikten sonra tereyağımızı bir cezvede eritiyoruz ve tepsideki dolmaların üzerinde gezdirip 250 derece fırında kızarana kadar pişiryoruz.