Bolinhos de bacalhau nedir ? Nasıl yapılır ?
Bolinhos de bacalhau, dünya mutfağında büyük bir iz bırakan popüler bir tariftir. Genellikle Portekiz mutfağına aitolarak bilinse de, bu lezzetli atıştırmalık diğer ülkelerde de farklı şekillerde sunulmaktadır.
Bolinhos de bacalhau Tarifi: Yapılışı
Bolinhos de bacalhau tarifi aslında oldukça basit ve kolay bir şekilde hazırlanabilir. İşte adım adım yapılışı:
- İlk adım olarak, bir tencerede suyu kaynatın ve içine tuz ekleyin.
- Ardından, tuzlu suya çözünmüş ve suyu süzülmüş tuzlu balığı ekleyin.
- Yaklaşık olarak 15-20 dakika boyunca balığı haşlayın. Balığın tamamen piştiğinden emin olmak için çatalla kontrol edebilirsiniz.
- Haşlanmış balığı süzdükten sonra, çatal yardımıyla balığı iyice ezin. Bu adımı atlamayın, çünkü balık ezildikçe lezzet daha yoğun olacaktır.
- Bir kasede, ezilmiş balığa ince doğranmış soğan, ufalanmış ekmek, maydanoz, sarımsak, karabiber ve tuz ekleyin.
- Tüm malzemeleri iyice karıştırın, böylece homojen bir karışım elde edersiniz.
- Karışımı yaklaşık 30 dakika buzdolabında dinlendirin. Bu, malzemelerin birbirleriyle tamamen kaynaşmasını sağlayacaktır.
- Dinlenen karışımdan ceviz büyüklüğünde parçalar alarak, yuvarlak şekil verin ve hafifçe bastırarak şekillendirin.
- Derin bir tencereye yağ ekleyin ve ısıtın. Ardından, bolinhos de bacalau’yu altın rengi olana kadar kızartın.
- Kızaran bolinhos de bacalau’ları kağıt havlu ile süzün, böylece fazla yağını alırlar.
- Sıcak servis yapın ve dilerseniz limon dilimleri ile süsleyebilirsiniz.
Bu tarif, yaklaşık olarak 30 adet Bolinhos de bacalau için yeterlidir. İsteğe bağlı olarak, mayonez veya acı sos ile servis edebilirsiniz.
Bolinhos de bacalhau Tarifi: Malzemeler
Bolinhos de bacalhau tarifi için gerekli olan malzemeler şunlardır:
- 500 gram tuzlu balık (bacalhau tercih edilir)
- 1 küçük soğan (ince doğranmış)
- ½ su bardağı ufalanmış ekmek
- ¼ su bardağı doğranmış maydanoz
- 2 diş sarımsak (ezilmiş)
- ½ çay kaşığı karabiber
- Tuz (damak zevkinize göre ayarlayabilirsiniz)
- Ayçiçek yağı (kızartmak için)
Bu malzemeleri kullanarak lezzetli Bolinhos de bacalau atıştırmalığını kolaylıkla hazırlayabilirsiniz.
Bolinhos de bacalhau Tarifi: Kültürel Köken
Bolinhos de bacalhau, Portekiz mutfağına ait bir lezzettir. Portekiz mutfağının en meşhur ve sevilen tariflerinden biridir. Bu atıştırmalık, geleneksel olarak balıkçı köylerinde tüketilen bir tariftir, çünkü bolinhos de bacalau’nun ana malzemesi tuzlu balıktır.
Portekiz mutfağı, deniz ürünleri ve balık tüketiminin yoğun olduğu bir ülke olduğundan, bolinhos de bacalau gibi balık temelli tarifler büyük bir öneme sahiptir. Bu lezzetli atıştırmalık, özellikle Portekiz’de köklü bir geçmişe sahiptir ve hala büyük bir beğeniyle tüketilmektedir.
Bolinhos de bacalhau tarifi, lezzetli ve kolay yapımıyla öne çıkan bir tariftir. Portekiz mutfağından köken almasına rağmen, dünya genelinde de popülerliği artan bir atıştırmalıktır. Deniz ürünlerini seven herkesin denemesi gereken bu tarifi, özel davetlerde veya günlük atıştırmalık olarak sunabilirsiniz.