Laz Böreği Tatlısı yazımızda Karadenizlilerin meşhur tatlısı olan, yapımı zor olmasına karşın lezzeti yüksek olan Laz Böreği Tatlısı Tarifi yazdık.
Laz Böreği Tatlısı Yapımı
Malzemeler
- 1 adet yumurta
- 2 yemek kaşığı yoğurt
- 1 yemek kaşığı sirke
- Yarım su bardağı su
- Yarım çay bardağı ayçiçek yağı
- 1 yemek kaşığı tereyağı
- Aldığı kadar un
- Nişasta
Muhallebisi için malzemeler
- 2 su bardağı süt
- 2 adet yumurta
- Yarım su bardağı toz şeker
- 1 yemek kaşığı un
- 1 yemek kaşığı nişasta
- 1 yemek kaşığı kıyılmış fındık
- 1 yemek kaşığı tereyağı
- 1 tatlı kaşığı karabiber
Şerbeti için malzemeler
- 1,5 su bardağı toz şeker
- 1,5 su bardağı su
- 2-3 damla limon suyu
Üzeri için malzemeler
- 2 yemek kaşığı tereyağı
- Yarım çay bardağı ayçiçek yağı
Hazırlanışı
Hamuru için büyük bir cam kabın içine 1 adet yumurta kırın. Yarım çay bardağı ayçiçek yağı ekleyin. 2 yemek kaşığı yoğurt ekleyin. 1 yemek kaşığı sirke ilave edin. Yarım su bardağı su dökün. 1 yemek kaşığı tereyağı ilave edin. Aldığı kadar un ilave edip yumuşak bir hamur elde edene kadar yoğurun. Hamuru tezgaha alın ve burada da yoğurun. Tekrar hamuru kaba koyun ve dinlenmeye bırakın.
Şerbeti için bir tencereye 1,5 su bardağı toz şeker ve 1,5 su bardağı su dökün. Ocağın altını yakın ve karıştırarak şekeri eritin. Şerbet kaynamaya başladıktan sonra içine 2-3 damla limon suyu sıkın. Ocağı kapatın ve ılımaya bırakın.
Muhallebisi için bir tencerenin içine 2 su bardağı süt dökün. 1 yemek kaşığı un ve 1 yemek kaşığı nişasta ekleyin. Yarım su bardağı toz şeker ilave edin. Çırpma teliyle karıştırın. Tencereyi ocağa koyun ve altını yakın. Sürekli karıştırarak muhallebiyi pişirin. Hafif kaynadığı zaman içine 1 yemek kaşığı tereyağı ekleyin ve karıştırmaya devam edin. Muhallebi yoğun kıvama geldikten sonra içine 2 adet yumurta kırın ve karıştırın. 1 tatlı kaşığı karabiber ekleyin ve karıştırın. Muhallebiyi ocaktan alın ve içine 1 yemek kaşığı kadar kıyılmış fındık ekleyip karıştırın.
Dinlenmiş hamurdan bezeler yapın. Bezeyi tezgaha koyun ve nişasta serperek oklava ile açın. Açtığınız hamuru 7 şerit olacak şekilde uzunlamasına kesin. Şeritlerin baş taraflarına 1 tatlı kaşığı kadar muhallebiden koyun. Hamurları muska gibi kapatın. Sararken bir sağ bir sol yaptığınızda şeklini alacaktır. Aynı işlemi diğer bezelere de yapın. Dikdörtgen bir borcama az yağ dökün ve fırçayla her yerine sürün. Laz böreklerini borcama dizin.
2 yemek kaşığı tereyağını ve yarım çay bardağı ayçiçek yağını tavada pişirin. Daha sonra tatlının üzerine gezdirin. 190 derecelik fırında 30 dakika kadar pişirin. Piştikten sonra soğuk şerbeti üzerine dökün, şerbetin çekmesini bekledikten sonra servis edebilirsiniz.
Ayşe Önder’in videosundan yardım alınmıştır.