Harvard'ın TH Chan Halk Sağlığı Okulu araştırmacıları, günde bir çorba kaşığı zeytinyağı yemek, kalp krizi riskini yüzde 20 azaltabilir.
Zeytinyağının ABD nüfusu arasında iyileştirilmiş kalp sağlığı için faydalarını gösteren yeni bir çalışmanın sonuçları, son zamanlarda bir Amerikan Kalp Derneği'nin (AHA) Yaşam Tarzı ve Kardiyometabolik Sağlık Bilimsel Oturumunda sunuldu.
Tüm zeytinyağı türleri iyi bir tekli doymamış yağ asitleri kaynağıdır ve çalışmamızda toplam zeytinyağı tüketimi daha düşük bir KVH riski ile ilişkilendirilmiştir.
Özellikle ABD nüfusuna odaklanan ilk çalışmaydı. Zeytinyağının kalp sağlığı yararları ile ilgili önceki araştırmalar, Akdeniz ve Avrupa popülasyonlarına odaklanmıştı.
Otuz yıllık verileri analiz ettikten sonra, araştırma ekibi günde yarım çorba kaşığı zeytinyağından fazla yemenin kalp krizi riskini yüzde 20 azaltabileceği, kalp-damar hastalığı (KVH) yüzde 15 ve koroner kalp hastalığı (KKH) riskini yüzde 21 oranında azaltmaktadır.Ayrıca bakınız: Zeytinyağı Sağlık Haberleri
Harvard TH Chan Halk Sağlığı Okulu'nda çalışmanın baş yazarı ve beslenme araştırma bilimcisi Marta Guasch-Ferre, Olive Oil Times zeytinyağının azalmış bir CVD riskiyle bağlantılı olduğuna dair artan kanıtlar nedeniyle sonuçların büyük bir sürpriz olmadığı ortaya çıktı.
"Biz bulmak için bekliyorduk zeytinyağı tüketiminin faydaları. Bununla birlikte, önceki çalışmaların çoğu bu ilişkileri Akdeniz ve Avrupa popülasyonlarında gösterdi, ancak daha önceki hiçbir çalışma ABD popülasyonundaki ilişkileri göstermedi, ”dedi Guasch-Ferre.
Çalışma aynı zamanda diğer bitkisel yağların da kalp sağlığına yararlı olabileceğini düşündürmektedir. "İlginç olan şey, zeytinyağı bitkisel yağlardan daha üstün olmayan hayvansal yağdan daha iyi olsa da, tüketim miktarıyla ilgili olabilir. ”Dedi.
Diğer bitkisel yağların tüketiminin, özellikle zeytinyağına daha uygun fiyatlı bir seçenek arayan tüketiciler için hayvansal yağlara sağlıklı alternatifler olabileceğine inanıyor.
Bu çalışma sırasında normal zeytinyağı ve sızma zeytinyağı (EVOO) arasında ayrım yapmak mümkün değildi. Yine de Guasch-Ferre tarafından yönetilen daha önceki bir çalışma, EVOO'nun CVD için en fazla faydayı sağladığı sonucuna varmıştır.
"EVOO çeşitlerinin daha yüksek miktarda antioksidan, polifenol, vitamin ve diğer biyoaktif bileşiklere sahip olduğu doğru olsa da, tüm zeytinyağı türleri iyi bir tekli doymamış yağ asitleri kaynağıdır ve toplam zeytinyağı tüketimi, daha düşük CVD riski ile ilişkilendirilmiştir. bizim çalışmamızda, ”Guasch-Ferre açıkladı.
Önleyici tedbir olarak günde yarım çorba kaşığı zeytinyağı tüketilmesini önerdi. "Sonuçlarımızda gösterildiği gibi, daha doymuş ve hayvansal yağların yerini alırken her türden zeytinyağının hala iyi bir seçenek olduğunu düşünüyorum. "
Ayrıca, zeytinyağı yerine geçen şeyleri de düşünmemiz gerektiği konusunda uyardı. "Kesinlikle zeytinyağı, pansuman olarak, yemek pişirmek ve pişirmek için sağlıklı bir seçenektir. Ayrıca, 5 g veya 1 çay kaşığı tereyağı, mayonez veya süt yağını aynı miktarda zeytinyağı ile değiştirmek, yüzde 5 daha düşük CVD riski ve yüzde 7 daha düşük KKH riski ile ilişkilendirildi. "
Guasch-Ferre, sonuçların, doymuş yağ ve hayvansal yağın, kardiyovasküler hastalığın önlenmesi için zeytinyağı gibi doymamış bitki yağları ile değiştirilmesine yönelik artan çağrıları desteklediğine inanmaktadır.
Bazı çalışmalar, zeytinyağı tüketimi felç riskini azaltır; bu çalışma olmadı. Guasch-Ferre, anomalinin diğer çalışmalarda önemli ölçüde daha yüksek miktarda zeytinyağı tüketilmesine veya EVOO'da bulunan daha yüksek polifenol seviyelerine bağlı olduğuna inanmaktadır.
Journal of the American College of Cardiology tarafından yayınlanan bir raporda zeytinyağı uzun süredir kalp sağlığının iyileştirilmesiyle ilişkilendirilmiş ve kalp sağlığı açısından en akıllı yağ olarak selamlanmıştır.
Bu sadece nedenini ve sonucunu kesin olarak kanıtlamayan gözlemsel bir çalışma olmakla birlikte, zeytinyağı ve diğer bazı bitki bazlı yağların kalp sağlığına yararlı olabileceğine dair artan kanıtları desteklemektedir.