1 çay bardağısüt(içine 4-5 damla limon damlatılmış)
½ çay bardağısıvıyağ(ben fındık yağı kullandım)
1,5su bardağıun
3çorba kaşığıkeçiboynuzu unu
1tatlı kaşığıkabartma tozu
1tatlı kaşığıtarçın
1adetorta boy armut
1çay bardağıdövülmüş fındık veya ceviz
Yapılışı:
Yumurtaları 2-3 dakika yüksek devirde çırpın. Şekeri azar azar ilave ederek çırpmaya devam edin. Rengi açılıp köpük köpük olunca limonlu sütü ve sıvıyağı ekleyin ve 1 dakika daha çırpın.
Ayrı bir kasede un, kabartma tozu, keçiboynuzu unu ve tarçını karıştırıp yumurtalı karışıma ekleyin ve homojen bir karışım olana kadar karıştırın. Çok uzun uzun çırpmadan sadece karıştırıyoruz.
Muffin kalıplarının içine muffin kağıtlarını koyup hamuru kalıpların ⅔'ünü dolduracak şekilde kalıplara paylaştırıyoruz. Benim kalıbım normal boy idi 8 adet muffin çıktı bu ölçü ile. Armutun kabuğunu soyup küp küp doğrayarak her bir muffine 3-4 adet koyuyoruz.
Önceden 180 derece ısıtılmış fırında muffinler kabarıp üzerleri kızarana kadar pişiriyoruz. Fırından almadan temiz bir kürdanı batırıp çıkarın. Hamur yapışmıyorsa pişmiş demektir.