şeftali ile Tarte tatin: Tarte tatin en iyi temsil eden Fransız hamur işleri biridir ve gelenek elmalarla hazırlamak has it, ama taze şeftali yaptık ve ben sonuç olağanüstü olduğunu söylemek gerekir. tarte tatin, Onun köylü kökenli rağmen, Basit ve tatlı rafine ve belki de en klasik 'devrilmiş kek' dir, ek olarak ananas ters kek Amerikan geleneği (Ben sürümünde bile hareket ettiklerinde portakal ters kek, şaşırtıcı). Bu durumda ben sarı şeftali kullanarak şeftali ile tarte tatin vardı, zor olanlar haşlanmış ve hoş kokulu, biber kekik ile aromalı. Bir temel olarak shortcrust pasta tatlı sürümü kullanmak ama çok, Ben pasta puf tercih ederim, çok yağlı. Ilık hizmet gibi ve, Sen abartmak eğer sen-ebilmek yürümek onu krem veya vanilyalı dondurma. Ve, hareketsiz şeftali istismar, Ayrıca bir göz deneyin Hepsi benim Şeftali TARİFLER TATLI.
TAZE Peaches'a Tarte Tatin (Fransız tarifi)Bu yazdır
MALZEMELER
- Çapında PIE 22-24 cm DOZ
- DOLGU:
- 5-7 şeftali (boyutuna bağlı olarak)
- 3 yemek kaşığı toz şeker
- 2 yemek kaşığı kahverengi şeker
- yarım limon suyu
- 30 gram tereyağı
- kekik biber çöpü
- hamur kabuk İÇİN:
- 250 gram un 00
- bir yumurta
- 70 gram pudra şekeri
- bir tutam tuz
- 120 gram soğuk tereyağı
- bir çorba kaşığı vanilya özü
- TATLI süslemek için:
- kekik biber çöpü
İŞLEMLERİ
Taze şeftali ve kekik ile tarte tatin hazırlamak için, İlk kez bir kapta tüm malzemeleri koyarak pasta kabuk yapmak ve büyük kırıntıları içine karışımın kadar parmak uçlarınızla yoğurun gerekir, Daha sonra hızlı bir şekilde birlikte karıştırın ve en az bir saat boyunca buzdolabında dinlenirken bir hamur oluşturmak.
Hamur brisee aittir iken, hazırlamak doldurma: Şeftali kabuğu, bolun ve çekirdek kaldırmak, Daha sonra dörde bölün. Yıkayıp kekik biber doğrayın. tava koyun (Daha sonra fırına gidecek aynı) tereyağı ve her iki şekerler düşük ateşte, sonra karamelize: kalın bir karamel ama çok karanlık değil oluşturmuştur zaman, Şeftali konservesi koymak, birbirlerine ve boşluklar bırakarak olmadan mümkün olduğunca yakın, düz yüzü aşağı bakacak şekilde. O zaman şeftali 3-4 dakika orta ateşte karamelize ve sonra onları öbür tarafa çevirin. Caramellarle diğer 3-4 dakika ve yerine bölümü üzerinde tava.
180 derece statik fırın. Hamur ve çalışma yüzeyinin üzerinde de unlu yer almak. oklava yardımıyla iyice unlanmış, biraz daha büyük bir daire almak (yaklaşık 2 cm) Bu Pan, sonra dikkatlice yukarı kaldırın ve biraz fazla kenarları tencerenin içine doğru tuck emin şeftali yerleştirin.
Bir konveksiyon fırınında 2 dakika daha sonra statik fırında 25 dakika taze şeftali tarte tatin Cook ve: Danimarka hamur işi altın kahverengi olmalıdır. 10 dakika boyunca serin yapmak,bir bıçak Pan kenarları boyunca geçmek ve aynı boyutta bir tabağa unmold. Taze hala şeftali ılık ile tarte tatin Serve, kekik fışkın ile süslenmiş. Eğer istersen, Sen-ebilmek eklemek biraz’ vanilya dondurma ya da krema. Afiyet olsun!