Pasaeli K2 Cabernet Sauvignon ve Cabernet Frangı ve Petit Verdot
Paşaeli K2, Kaynaklar - İzmir'deki Serez şaraphanesinde yetiştirilen klasik Bordeux harmanı% 60 Cabernet Sauvignon,% 30 Cabernet Frangı,% 5 Merlot ve% 5 Petit Verdot'un bir karışımıdır. Sulu kırmızı dut meyvesi, biberli baharat, vanilya ve ipeksi tanen ile eşleştirilmiş olgun cassis aromaları içeren özel bir cuvee. Güney güneşinin gücünü mükemmel bir şekilde yakalayan "sınırlı sayıda".
Üzüm elle toplanır, gövdesi sökülür ve ezilir. Yerel maya ile fermantasyondan sonra, şarap 12 yaşındaki Fransız meşe fıçılarda 1 ay ve şişede en az 6 ay bekletilir.
Bu, Türkiye'deki Pasaeli şarap imalathanesinin en çok satan ürünüdür ve yıllar içinde Jancis Robinson tarafından bilinmesini sağlamıştır. Burun, tatlı, olgun cassis ve böğürtlenlerin zengin aromalarına sahiptir. Damak, sert meyvelerle sıkı ve yoğundur, saf meyveler ve iyi entegre edilmiş meşe ile doldurulur. Uzun cilalı, tam gövdeli, dengeli bir şarap.
2000'den önce Seyit Karagözoğlu, dünyanın tüm büyük şaraplarını Türkiye'ye getiren bir ithalatçıydı. Ve sonra, yeni binyılın başında, dünyaya getirilebilmeleri için Türkiye'nin en iyi şaraplarını üretmek için Paşaeli şaraphanesini kurdu. Önce İzmir'in güneyinde küçük bir köy olan Kaynaklar'a, daha sonra da Avrupa Türkiye'de (Trakya) bir şehir olan Hosköy'deki Boğaziçi üzerinden bir bağ dikti.
Soğuk kışlar ve ılık yazlar iklimin karakteristiğidir ve yağışların çoğu Aralık ayında düşer. Üzümler kafada kesilir, diğer şeylerin yanı sıra, bağlarda geleneksel yetiştirme yöntemleri kullanılır.
Başlangıçta kendisini tamamen nesli tükenmekte olan Türkiye'nin yerel çeşitlerine adadı, bu yüzden bağlarda Kolorko, Karasakiz ve Yapincak çeşitlerinin üzümlerini dikti. Bu nedenle, Pasaeli Evi'nden özellikle nadir üzüm çeşitlerinden özel şaraplar bugün hala geliyor. Pasaeli şarapları az miktarda elle yapılır ve Türkiye'den ne gelebileceğine dair heyecan verici bir vizyondur. Düşük üretim hacmi nedeniyle, Pasaeli şarapları sadece sınırlı bir oranda mevcuttur ve yıl boyunca nadiren bulunur.