Tarif Oktay Usta'nın Çay Saati kitabından, çok lezzetli oldu tavsiye olunur:)
FISTIKLI UN HELVASI
Malzemeler: 125 gr. tereyağı, 125 gr. margarin, 3 çorba kaşığı sıvı yağ, 4 su bardağı un,
2 çorba kaşığı dolmalık fıstık, 2 su bardağı esmer şeker, 2 su bardağı soğuk su.
( Ben tereyağı kullanmadım, 250 gr. margarin kullandım, esmer şeker yerine normal şeker koydum, fıstık kullanmadım, bir paket vanilya ilave ettim. )
Hazırlanışı : Orta boy tencereye tereyağını, margarini ve dolmalık fıstığı koyuyoruz, yağlar eridikten sonra hemen unu ilave ediyoruz. Kısık ateşte tahta kaşık ile sürekli karıştırarak unu kavuruyoruz. Fıstıklar kızarıp, kavrulmuş un kokusunu alınca ocaktan alıp ara sıra karıştırarak biraz ılıtıyoruz. Sonra şekeri ve soğuk suyu ilave edip tencereyi tekrar ocağa koyuyoruz. Kısık ateşte tahta kaşıkla suyunu çekip koyulaşana kadar karıştırıp pişiriyoruz. Suyunu çekince ocağı kapatıp tencerenin kapağını kapatıyoruz ve 5 dk. dinlendiriyoruz. Ilıyınca ister kaşıkla ister elle şekillendiriniz. Ilıkken yenmesi tavisye ediliyor. Afiyet olsun...
Ben tek lokmalık yuvarlaklar yaptım ve üzerlerine tarçın ekledim.