TAMPA, ABD (WFLA) – Susam resmi olarak “önemli bir gıda alerjenidir”.
Ocak’ta Nisan 2021’de yasalaşan Gıda Alerjisi Güvenliği, Tedavisi, Eğitimi ve Araştırma Yasası veya FASTER Yasası kapsamında Gıda ve İlaç İdaresi’nin (FDA) başlıca gıda alerjenleri listesine eklenecek dokuzuncu gıda oldu. .
FDA’ya göre, ABD’deki gıda alerjilerinin ve ciddi alerjik reaksiyonların büyük çoğunluğundan süt, yumurta, balık, kabuklu deniz ürünleri, ağaç yemişleri, yer fıstığı, buğday ve soya fasulyesini de içeren başlıca alerjenler sorumludur.
Susam yağı, Asya mutfağında bir dayanak noktası olarak kabul edilir. Susam içerebilecek diğer yiyecekler arasında granola, tortilla cipsleri, krakerler ve simit gibi unlu mamuller yer alır.
Susam alerjisi reaksiyonunun belirtileri öksürük, boğazda kaşıntı, kusma, ishal, ağızda kızarıklık, nefes darlığı, hırıltılı solunum ve kan basıncında düşüşleri içerebilir.
Gıda alerjileri ve diğer gıda hassasiyetleri olan tüketicileri korumaya yardımcı olmak için FDA, şirketlerin paketlenmiş gıda ve içeceklerde başlıca gıda alerjenlerini veya bileşenlerini listelemelerini zorunlu kılar. Alerjiye veya diğer aşırı duyarlılık reaksiyonlarına neden olan belirli gıdalar ve maddeler için daha spesifik etiketleme gereklilikleri vardır.
FDA’nın web sitesine göre ajans, şirketlere ve tüketicilere alerjen tehlikelerini değerlendirmenin ve yönetmenin en iyi yolları hakkında rehberlik sağlıyor. Ayrıca, ana gıda alerjenlerinin ürünler üzerinde uygun şekilde etiketlenip etiketlenmediğini kontrol etmek ve gıda tesislerinin alerjen çapraz temasını (önemli bir gıda alerjeninin bir ürüne yanlışlıkla girmesi) önleyip önlemediğini ve ürünleri doğru bir şekilde etiketleyip etiketlemediğini belirlemek için gıda ürünlerinde incelemeler ve numune alma işlemleri gerçekleştirir.
“Sorunlar bulunduğunda FDA, ürünleri geri çağırmak ve tüketicileri derhal uyarmak için kamuya bildirimde bulunmak için firmalarla birlikte çalışır. Buna ek olarak, FDA’nın ihlal niteliğindeki ürünleri piyasadan kaldırma veya ithal edilen ürünlerin girişini reddetme yetkisi vardır” diyor FDA’nın web sitesinde.
Ajans, alerjenleri olan tüketicilere, alerjen etiketleme amacıyla ana alerjenlerin nasıl tanımlandığının farkında olmalarını önerir. Alerjik reaksiyon belirtileri yaşamaya başlayanlar, yemeği hemen yemeyi bırakmalı, acil ilaç (epinefrin gibi) kullanma ihtiyacını değerlendirmeli ve tıbbi yardım almalıdır.
Gıda alerjen gereksinimleri hakkında daha fazla bilgi için tüketiciler, CFSAN Gıda ve Kozmetik Bilgi Merkezi (FCIC) ile iletişime geçebilir.
.