Emine\'nin Tavuk Köftesi Tarifi Tarifi
- Tavuk göğüslerini bol suyla iyice yumuşayıncaya kadar haşlayıp süzün. Tavukları tavla zarı formunda küp küp doğrayıp derin bir kaba aktarın.
- Göğüs etini elle ya da mutfak robotu yardımıyla iyice ezin. Üzerine ekmek içi ufalayın. Rendelenmiş soğan ve yumurtayı da ekleyip tuz, karabiber ve yenibaharı katın. İncecik kıyılmış maydanozu ilave edip galeta ununu da ekledikten sonra karışımı iyice yoğurun.
- Diğer taraftan, yumurtayı bir kaseye kırıp çatalla iyice çırpın. Galeta ununu bir tabağa yayın.
- Sıvıyağı derin bir tava ya da tencerede kızdırın. Köfte harcından kabuklu cevizden biraz daha büyük parçalar koparıp yuvarlayın. Köfteleri önce galeta ununa, sonra yumurtaya batırıp kızgın yağda kızartın. Sıcak sıcak servise sunun. Afiyet olsun.