Her bir yarım, birkaç kesikle kalça ve göğüsten büyük parçalara ayrılır. İyi görünümlü kara et ve beyaz et biftekleri, yemek yiyenlerin tercihlerine göre oyulabilir. Instacart, %44’ünün beyaz eti, %20’sinin koyu renkli eti tercih ettiğini ve geri kalanının umursamadığını bildiriyor.
Gerçek yemek pişirmek için, ulusal medyadaki karmaşık tarifleri göz ardı edin. Bütün bir hindi için, pişirmeden en az 1 saat önce buzdolabından çıkarın ve 325 derecede 20 dakika pişirin. Et termometresi kullanırsanız hindi 170 derecede pişer.
İlk başta üzerini folyo ile kapatıp, son yarım saatte folyoyu çıkarabilirsiniz. Hindinin tatlılığını arttırmak için boşluğa bir elma yerleştirin. Gevrek kalması için dolguyu ayrı olarak pişirin.
Yerel hindi için MOON Co-op kaynağı Bowman & Landes, ilk 45 dakika 450 derecede üstü açık pişirmeyi tavsiye ediyor. Sıcaklığı 325°C’ye düşürün ve pound başına yaklaşık 20 dakika folyo ile kaplayın.
Şimdi kalanlara. Tamamen yerel malzemelerle yapılmış bir Oxford kulüp sandviçine ne dersiniz? Bowman & Landes hindi dilimleri, Indiana tütsülenmiş domuz pastırması ve Kristi Hutchinson’s 5 Oaks Organics veya Jennifer Bayne’s 7 Wonders Farm’dan marul. Evde yetiştirilen domates sezonu sona erdi, ancak Farmer’s Market ve MOON Co-op’ta birkaç başıboş domates gördüm.
Artisan ekmeği, 16 Bricks’ten MOON Co-op’a haftada iki kez teslim edilir ve haftalık olarak Oxford Farmers Market’teki James Bigham’dan temin edilebilir. Yerel halktan ev yapımı nohutlu humus veya hardalla bir kulüp sandviçi gezdirin.
Birkaç yıl önce, Prue Dana bana yemekleri masadan silindiğinde, artıkların doğruca bir sonraki yemek için büyük bir tencereye gittiğini söyledi. Kalan güveç için ana malzemeler, yemekten gelen tüm sıcak yemeklerdir. Hindi, patates, yeşil sebzeler, doldurma ve sos içerir.
Arkadaşım John Hoffman, “Yılın en iyi yemeği Şükran Günü’nden sonraki gündür” diyor. “Şükran Günü yemeğinden sonraki gün harika. Her şey zaten pişmiş, bu yüzden yaygara yok, karmaşık hazırlık yok, sadece yeniden ısıtma.”
MOON Co-op, Oxford’un doğal, yerel, organik, sürdürülebilir ve çevre dostu ürünler sunan, tüketicilere ait tam hizmet veren bakkalı. Mağaza 516 S. Locust St. adresinde yer almaktadır. Oxford’da her gün halka açıktır. Şu adresten çevrimiçi ziyaret edin: www.mooncoop.coop.
“Yayıncı. Sertifikalı analist. Sorun çıkaran. Serbest çalışan alkol yayıncısı. Kahve fanatiği.”