Amerikalı bilim adamlarının araştırması, kahve tüketiminin anormal karaciğer enzimlerinin seviyesini düşürebileceğini ortaya koydu. Bilim adamları kafeinden bağımsız şekilde kahvenin ihtiva ettiği kimyasal bileşenlerin karaciğeri koruyor olabileceğini altını çizdi.
20 yaş ve üstündeki 27 bin 793 kişinin katılmış olduğu araştırmada, gönüllülerin gün içinde ne kadar kahve içtikleri ve karaciğer enzimleri incelendi. Günde 3 ya da daha çok fincan kahve içenlerin karaciğerinin asla kahve içmeyenlerinkinden daha iyi durumda olduğu belirlendi. Ek olarak bir tek kafeinsiz kahve tüketenlerin karaciğer enzimlerinin daha düşük olduğu da saptandı. Araştırmanın neticeleri “Hepatology” dergisinde yayımlandı. Daha önceki araştırmalar kahvenin kalp ve damarlara, diyabete ve siroza iyi geldiğini göstermişti.