

Brillat-Savarin’in çalışmasına bir giriş ve gastronomi bilimi için uzun ömürlü bir temel oluşturma niteliğindeki aforizmalar:
1. Evren içinde yaşayanlar olmaksızın bir hiçtir ve yaşayan her şey, yemek yer.
2. Hayvanlar kendilerini doyururlar; insanlar yemek yer ama sadece bilge insanlar yemek yeme sanatını bilirler.
3. Ulusların kaderi kendilerini nasıl besledikleriyle belirlenir.
4. Bana ne yediğini söyle, sana kim olduğunu söyleyeyim.
5. Yaratan, insanın ayakta kalmak için yemek yemesini buyururken, bunu iştahla cazip kılar ve onu zevk ile ödüllendirir.
6. ‹yi bir yaşamda, zekânın rolü vardır, bu sayededir ki, tadı iyi olmayanlara nazaran, tadı iyi olan şeyleri seçeriz.
7. Sofra hazları her yaşa, her duruma, tüm ülkelere ve her güne hitap eder; diğer zevklerle uyumludur ve onların yokluğunda tek teselli edicidir.
8. Bir saat geçtiğinde bile insanı sıkmayan tek yer sofradır.
Devamı...


||Makalenin yayınlandığı dergi:

