Halıçka Çorbası Malzemeleri:
• 1 çay bardağı pilavlık bulgur
• 2 su bardağı un
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 litre tavuk suyu veya kaz suyu
• 5 yemek kaşığı haşlanmış tavuk eti veya kaz eti
• 4 yemek kaşığı tereyağı
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 1 çay bardağı nohut
• Pul biber, tuz, nane
Halıçka Çorbası Yapılışı:
1. Un, tuz, su ile sert bir hamur yapılır.
2. Hamur 30 dakika dinlendikten sonra ince yufka açılıp ince ince küçük dikdörtgen şeklinde kesilir.
3. Haşlanan nohutlar ve kesilen hamurlar kaynamakta olan tavuk suyuna ilave edilir.
4.Hamurlar piştikten sonra tavuk eti veya kaz eti ilave edilir, tuzu ayarlanır.
5. Bir tavada tereyağında salça kavrulur, kırmızı pul biber ve nane ilave edilir ve son olarak çorbaya yedirilip servis edilir. Arzu edilirse üzerine kiren ekşisi ilave edilebilir.
Bir önceki yazımız olan Ramazanda Zırbaç başlıklı makalemizde Ramazan yemekleri, Ramazanda Zırbaç ve Zırbaç hakkında bilgiler verilmektedir.