Asya
Arjantinli bir tarım mühendisi, Çinli bir şirketi, ürün kalitesini arttırmak ve dünyanın en prestijli zeytinyağı yarışmasında altını alt etmek için ikna ediyor.
Ne kadar mutlu olduklarını hayal edemezsiniz. Bu adamlar sektörde bir iz bırakmak istiyor.
Zeytinyağı üretimi hala Çin'de başlangıç aşamasında. Ve hiçbir üretici henüz yüksek kalite için bir üne sahip olmamıştır. Oysa bu yıl, bir sağlam Pikholine Guansu Eyaleti, Longnan'da yetişen zeytinlerden dünyadaki en tanınmış markalardan bazılarını yendi.
Bu olağanüstü zaferin arkasındaki hikaye nedir? Beklenmeyen bir telefon görüşmesiyle başladı.
Fırsat çağrıları
"UC Davis'te bir kurs yapıyordum, ”dedi ziraat mühendislerinden Pablo Cesar Canamasas, "Çin'den aradığını ve zeytinleri için yardıma ihtiyaçları olduğunu söyleyen bir adamdan bir telefon aldığımda. Dürüst olmak gerekirse Çin'de zeytin olduğunu bile bilmiyordum. ”
Ancak arayan Canamasas hakkında her şeyi biliyordu.
44 yaşındaki Arjantinli, dünyadaki zeytinyağı çevrelerinde tanınmış bir isim haline geldi. Kendi ülkesinde ve İspanya'da eğitim gören Canamasas, Avustralya'da üretim tesisleri işletti ve İsrail, Şili, Amerika Birleşik Devletleri ve diğer yerlerdeki şirketlere danıştı.
Arayan Canamasas'ı bir sonraki görev turunun Çin'de olması gerektiğine ikna etti.
Kısa bir süre sonra Canamasas, eskisinden oldukça farklı bir zeytinyağı endüstrisi bulmaya geldi.
"Sezonun sonlarında seçtiler. Siyah meyveler aldılar, çürük meyveler işlediler ”dedi. "Kötü bir yağdan iyi bir petrol tanımazlardı. ”
Canamasas hızlı bir şekilde temel sorunu fark etti. Şirketin işlediği meyvenin yaklaşık yüzde 70'i üçüncü taraflara yönelikti. Kalite şirketin kaygısı değildi, hacim.
Canamasas, sadece daha fazlasını değil, daha iyi petrol üretmeyi amaçlayan şirket için kayda değer bir potansiyel bulunmadığına ikna oldu. Ancak bu yaklaşımın önünde önemli engeller vardı.
Birincisi, dil vardı. Canamasas Mandarin bilmiyor. İkincisi, Çin işinin genellikle opak yapısı var.
Kendisini işe alan özel şirket Longnan Xiangyu Zeytin Geliştirme Ltd. Şti., Yönetim ve gözetimin birden fazla düzeyine sahipti. "Gerçek sahipleri göremezsiniz, ”dedi Canamasas. "Kararları gerçekten veren insanlara ulaşmak zor olabilir. ”
Canamasas ilk yıl için "basitçe başlamak için iyi bir yağ üretmeye çalışıyoruz ”dedi. Üst düzey yöneticileri kaliteye yatırım yapmaya ikna etmeye çalışırken. "Zor bir satıştı ”dedi.
Altınla kaplanmış yollar
Yüksek kaliteli, ödüllü yağlar hedefinizse, Canamasas ile çalışmaktan çok daha kötü yapabilirsiniz.
Endüstrideki yaklaşık yirmi yılında, Boundary Bend ve California Olive Ranch dahil olmak üzere dünyanın en tanınmış markalarından biriyle çalıştı. Avustralya hükümeti araştırmalarını çıkarma ve işleme teknikleri konusunda finanse etti ve Japonya, İtalya, Avustralya, Yeni Zelanda ve başka yerlerde ders verdi.
Belki de Çinli yatırımcıları kaliteyi zorlamaya ikna eden bu deneyim seviyesiydi. Ama nedeni ne olursa olsun, itmeye karar verdiklerinde, zorladılar.
"İkinci yıl Çin'e gittim, bu korkunç işleme tesisini sadece altı ay içinde inşa ettiklerini gördüm ”dedi. Tesis, İtalya ve Almanya'dan üst düzey ekipmanlarla dolduruldu. Her şey yeniydi, "Çok güzeldi ”dedi.
Şirket, işe kaynak koymaya devam etti. Bir şişeleme hattı ve son teknoloji ürünü bir laboratuvar eklemek. "Canamasas, muhtemelen “yalnızca geçtiğimiz yıl 50 milyon dolar yatırım yaptıklarını” söyledi.
Ancak kritik an, şirketin ve Canamasas'ın mümkün olan en iyi yağı üretmeye ve New York yarışmasına girmeye karar vermesinden sonra geçen Eylül'de geldi.
Canamasas ve ekibi dağlarda tam bir gün geçirerek yüksek kaliteli yağ üretme potansiyeline sahip meyvelerle zeytinliklerini kontrol ettiler. Toplanacak on farklı çeşit seçtiler ve iki hafta içinde işlendiler.
Fabrikadaki işçiler, meyveleri gelir gelmez işledi, düşük sıcaklıklarda macunlama için kullandılar ve yağı tanklarda iki gün azot altında tuttular.
Kazanmak
Nisan ayında, Longnan'daki o dağda hayatına başlayan Picholine, New York Uluslararası Zeytinyağı Yarışması. Bu Xiangyu ve tüm Çin için bir ilk oldu.
"Ne kadar mutlu olduklarını hayal edemezsiniz, ”dedi Canamasas.
Soru, elbette, Xiangyu ve Çin zeytinyağı endüstrisi için sırada ne var. "Öğrenmeye açlar ”diyor Canamasas. "Beni onlar hakkında en çok etkileyen şey bu. ”
Çin'deki endüstri yenidir ve genç, girişimci şirketlerle doludur. Çin'de yerel pazarları stoklamak için bile yeterli zeytinyağı üretilmiyor, ancak Canamasas iyimser.
"Bu adamlar sektörde iz bırakmak istiyorlar. Tahrikleri var ”dedi. "Beni bu şekilde bağladı. ”