PAÇANGA BÖREĞİ
- 150 gr çemensiz pastırma
- 2 yufka
- 2 sivribiber
- 2 domates
- 150 gr rendelenmiş kaşarpeyniri
- Kızartmak için ayçiçeği yağı
Paçanga böreği denilince ilk akla gelen pastırmadır. Çemensiz pastırmayla hazırladığımız bu börek hem hafif hem leziz. Yufkaları tezgahın üzerinde üst üste yerleştirin. 8 üçgen elde edecek şekilde kesin. Sivribiberleri temizleyip doğrayın. Domatesleri soyup küp şeklinde doğrayın. Pastırmaları kalın şeritlere kesin. Domates, biber, kaşarpeyniri ve pastırmayı bir kaba alıp harmanlayın. Karışımı yufkaların geniş tarafına uzunlamasına yayıp kenar kısımlarını hafifçe içe doğru katlayın. Geniş bir rulo şeklinde sarıp börekleri hazırlayın. Sıvıyağı tavada kızdırıp börekleri çevirerek kızartın. Kağıt havlu üzerine alıp fazla yağını çektirin. Sıcak servis yapın.
Tatlı hamur işi yapmanın püf noktaları
Tarifleri her ne kadar kolay olsa, kat karıştır ya da yoğur gibi gözükse de tatlı hamur işi pişirmenin birçok püf noktası var. Gelin işin inceliklerine bir göz atalım...