Kayısı Reçeli
Malzemeler :
1 kg Kayısı (Mümkünse sert olanlarından)
1 kg toz şeker (Tercihe göre bu miktar 250-300 gr. kadar düşürülebilir)
1 yemek kaşığı limon suyu
Hazırlanışı :
Kayısıları iyice yıkayıp ikiye bölün ve çekirdeklerini çıkarın.
Yıkadıktan sonra, kayısıları derin bir tencereye koyup üzerine şekerini dökün ve biraz salladıktan sonra kapağını kapatın.
Mümkünse tencereyi ağzı kapalı olarak bir gece bekletin
Şekerin iyice erimesi için çilekleri bu şekilde en az bir gece bekletin. Şekerler eridikten sonra ocağa alıp orta ateşte karıştırarak kaynatın.
Kayısılar yumuşayınca (Tahminini 10 dk) tencerenin içinden başka bir kaba alın. İçinde bırakırsanız kayısılar çok fazla yumuşayacak ve diriliğini kaybedecek.
Kayısıları çıkardıktan sonra ocağın altını biraz daha açıp bir miktar daha kaynatın.
Limon suyunu da ekleyin.
Reçelin suyu kıvama gelince kayısıları tekrar tencereye alın.
Kısık ateşte 5 dk daha kaynatıp ocaktan alın.
İstediğiniz kıvama gelmesi için 1-2 gün üzerini tülbent ile örtüp güneşe bırakın, güneşte bırakma imkanınız yoksa, buzdolabına koyun.
İstediğiniz kıvamı aldıktan sonra servis yapın. Afiyet olsun.