kariyerinin ilk ve tek galibiyeti olan 7 ocak 2006'da otepää
'daki 10 km klasik yarışını kazanarak 41 yaş, 60 günle kayaklı koşu
dünya kupası'nda yarış kazanan en yaşlı kadın olmuş norveçli kayakçı. bu zaferden 1,5 ay sonra 2006 torino kış olimpiyatları
'nda 10 km klasikte bronz madalya alan pedersen, böylece kış olimpiyatları'nda bireysel bir madalya kazanan en yaşlı kadın
olarak da adını olimpiyat tarihine yazdırmıştır.
pedersen; ilk uluslararası yarışına 1984'te çıkmasına rağmen yalnızca 1 sezonun ardından kayaklı koşuya ara vermiş ve ancak 12 yıl sonra, 33 yaşında geri dönme kararı almıştır. ilk olimpiyat deneyimi olan 2002 salt lake city kış olimpiyatları
'nda 4 × 5 km bayrak yarışında gümüş madalya alan norveç takımında yer almış, 2003 dünya şampiyonası'nda ise sprint ve 10 km klasikte bronz madalya kazanmıştır. 2005'te 40 yaşındayken son kez dünya şampiyonası'nda boy gösteren pedersen, hem takım sprintte hem de bayrak yarışında altın madalya alarak kuzey disiplini
dünya şampiyonaları tarihinde altın madalya kazanan en yaşlı kayakçı unvanının da sahibi olmuştur.