Yarım paket ince bulgur2 su bardağı irmik1 yemek kaşığı biber salçası1 yemek kaşığı tuzAlabildiği kadar ılık su750 gr kıyma10-11 tane orta boy soğan1 çay kaşığı kimyon1 tatlı kaşığı karabiber1 tatlı kaşığı pul biberYarım su bardağı sıvı yağ1,5 yemek kaşığı biber salçası1 tatlı kaşığı tuzSoğanı küp küp doğrayıp rengi dönene kadar kavurun.Ardından kıymayı ekleyip suyunu çekene kadar iyice pişirin.Salçayı, baharatları ve tuzunu ekleyip 2-3 dakika daha pişirip ocaktan alın ve soğumaya bırakın. (mümkünse iç harcınızı bir gün önceden hazırlayıp buzdolabında bekletin)Hamuru için: Geniş bi kabın içerisine ince bulgur, irmik, biber salçası ve tuzu ve suyu ekleyip hamur sakız kıvamına gelene kadar iyice yoğurun.Hamurdan yumurta büyüklüğünden parçalar alıp parmağınızla içini derince oyup, içerisine kıyma koyup ağzını kapatıp yuvarlayın.Tencereye 1,5 lt su, 1 yemek kaşığı tuz ve 1 tatlı kaşığı kadar limon suyu ekleyip kaynatın (limon suyu köftelerinizin patlamasını engelleyecektir)Kaynayan suya köftelerimizin bir kısmını ekleyip 10 dakika kadar pişirin (köfteler piştiğinde suyu yüzeyine çıkıyor)Daha sonra isteğe göre köftelerimizi kızgın yağda kızartabiliriz. Afiyet olsun.
(Visited 5 times, 1 visits today)