Ispanağı ve leurdayı doğrayın, turpları ve domatesleri dilimler halinde kesin. Tüm malzemeleri bir kapta karıştırın.
Haşlanmış yumurtaları soyun, dörde bölün ve salatanın üzerine yayın. Üzerine dilimlenmiş soğanı serpin.
Sirke tuz ve karabiber ile karıştırılır, yağ eklenir, çırpma teli ile çırpılır.
Sosu salatanın üzerine dökülür.
Yumurta salatası, avokado, ıspanak ve roka
Bugün bütün gün yürüdüm. Tam ilk saatten itibaren değil ama akşamımızı sokaklarda ve dükkanlarda geçirmeye yetecek kadar. Bol bol sebze, limon, muz, tohum ve kuruyemiş karışımları, konserve nohut, tavuk ve bıldırcın yumurtası ile eve döndüğümüz şeyler arasında iki adet yenilebilir fidemiz de vardı. Zaten iri bir kekik ve limon biraz ısındıktan sonra bahçemize gelecek.
Her neyse, bu akşamki alışverişimizden değil de bugün Lau ile öğle yemeğinde yediğimiz salatadan bahsetmek istedim.
Son zamanlarda siteden eksik olduklarını fark ettiğim için salata koymaya karar verdim. Ve hazır olmadığımdan değil (Aoleu!).
Ama artık seni sıkmıyorum, bu yüzden & # 8230.
Leurda'nın faydaları ve onunla ne tedavi edebiliriz?
Gastrointestinal bozuklukları tedavi eder
Çok güçlü iyileştirici özelliklere sahip olan leurda, hazımsızlık, safra yetmezliği, abdominal kolik, şişkinlik ve dizanteri tedavisinde etkilidir. Ayrıca bağırsak solucanlarını yok etmeye yardımcı olur.
Vücudu arındırır
Leurda yaprakları gerçekten mucizevidir, arındırıcı özelliklere sahiptir ve kanı, karaciğeri, mideyi ve bağırsakları temizleme yeteneğine sahiptir.
Sinir sistemi bozukluklarını tedavi eder
Uykusuzluğun tedavisine yardımcı olur, hafızayı uyarır, kayma, depresyon ve kaygı anlarıyla mücadele eder.
Böbrek problemlerini giderir
Leurde'nin diğer faydalarının yanı sıra böbrekleri ve mesaneyi temizleme özelliği de vardır. Ayrıca gut hastaları için çok zararlı olan aşırı ürik asidi de ortadan kaldırır.
Solunum hastalıklarını tedavi eder
Bronşit, akciğer tüberkülozu veya grip veya soğuk algınlığı gibi üst solunum yolu enfeksiyonları gibi durumlarda, leurda mucizevi etkilere sahiptir ve son derece faydalı bir doğal ilaçtır. Ayrıca öksürükten kaynaklanan solunum yetmezliğini giderir.
Beyindeki hastalıkları önler
Düzenli olarak tüketilen leurda, Alzheimer hastalığı ve bunamanın önlenmesine yol açabilir. Ayrıca içerdiği maddeler nedeniyle beyin aktivitesinin artmasına, hafıza ve konsantrasyonun uyarılmasına yardımcı olur.
Romatizma tedavisi
Haricen kullanıldığında romatizma ile mücadelede mucizevi etkileri vardır ve yaprak lapalarında belirtilenlerdir.
Yaraları iyileştirir
Ayrıca harici kullanım için, leurda egzama, uçuk, iyileşmesi zor yaralar, skrofula ve diğer kronik cilt hastalıklarını etkili bir şekilde tedavi eder. Leurda yapraklı kümes hayvanları çıban için kullanılabilir.
Kalp damar hastalıklarını tedavi eder
Kanı toksik maddelerden temizlemeye, yüksek tansiyonu düşürmeye, kolesterolü düşürmeye ve felçleri önlemeye yardımcı olur.
Sigaranın etkilerini ortadan kaldırır
Leurda ayrıca nikotinin zararlı etkilerini vücuttan uzaklaştırabildiği için sigarada da faydalıdır.
Fotoğraf: leurda salatası , Shutterstock
Leurd pesto ile ıspanak yuvası
Pazarları yeşillendirdiğimde en çok baharın tadını çıkarıyor gibiyim. Ispanak, leurd, ısırgan otu sanki tüm evren tek renkmiş gibi. Doğanın bize sunduğu enerjiyle kendimizi doldurmak için bu mevsimden yararlanmamak üzücü. Bu yüzden bugün, malzemelerin sezonun yıldızları olduğu bir kahvaltı tarifi öneriyorum: ıspanak ve leurda, mükemmel bir şekilde tamamlayan bir tür ying ve yang! Yumurta, beşamel sos ve leurd pesto ile ıspanak yuvası.
İki porsiyon için malzemeler:
Sos beşamel:
- 25 gram un
- 25 gram tereyağı
- 250 ml süt
- Tuz
- Biber
- küçük hindistan cevizi
- 2 yumurta
Pesto de leurdă:
- güçlü bir leurd eli
- 1 diş sarımsak
- 20 gram parmesan
- 10 gram çam tohumu
- Zeytin yağı
- Tuz
İlk adım:
Ispanağı ve leurdayı yıkadım:
Tereyağını bir tavada erittim ve ıspanağı leurda ile birlikte sertleştirdim:
Sertleşince yağlı kağıt serilmiş tepsiye yuva şeklinde yerleştirdim:
İkinci adım
Beşamel sosuna "ana" sos denir çünkü bir kez hazırladıktan sonra aynı tema üzerinde çeşitlemeler yapabilir ve malzemeler ekleyerek en az beş sos daha elde edebilirsiniz. 17. yüzyıldan kalma bu sosun temeli, yaygın olarak kullanılan bir terim olan rântaş veya roux olarak bilinen unun tereyağı ile sıcak karışımından oluşur. Bu yüzden bir tencerede tereyağını erittim ve ardından unu ekledim. Birkaç saniye içinde un, tereyağı ile ortak bir cephe oluşturdu, süt eklemek için iyi bir zaman. Yavaş yavaş, azar azar, topaklar oluşturmamak için sürekli karıştırın. Son olarak hindistan cevizi, tuz ve karabiber ekledim. Unun pişmesi ve güzel ve kokulu bir sos elde etmesi için yaklaşık 12 dakika kısık ateşte yeterlidir:
Adım üç
Ispanak yuvasının içinde bir yumurta kırdım:
Yumurtanın üzerine sıcak beşamel sosu ekleyip 180 derece ısıtılmış fırında yaklaşık 10 dakika pişirdim:
Adım dört:
Havana bir tutam tuz koyup ezdim. Daha önce bir tavada ısıttığım leurda ve çam tohumlarını lezzetini arttırmak için ekledim. Tüm malzemeleri elimden geldiğince ezdim, rendelenmiş Parmesan peyniri ve zeytinyağı ile tiner ekledim:
Beşinci adım:
Yumurta piştiğinde sarısının yapışkan kalması için idealdir, servise hazırdır. Ama üzerine birkaç çay kaşığı leurd pesto serpmeden önce değil. Merhaba incelik!
Soğanı temizleyeceğiz, yıkayacağız, ince ince doğrayacağız ve yüksek ve ferah duvarları olan bir tencereye koyacağız (sonuna kadar kullanacağız).
Soğan şeffaflaşınca su ve sirke ile yıkadığım kuzu parçalarını (hoş olmayan kokuyu gidermek için) ilave edip yaklaşık 5-10 dakika sertleşmeye bırakın.
Daha sonra 2 su bardağı sıcak su ilave edilerek tencerenin kapağı kapatılır, etler pişene kadar pişirilir.
Ara ara karıştırıyoruz ve eğer sıvı damlarsa sıcak su ekliyoruz.
Kuyruğundan temizleyip yerden veya soğuk su altında kumdan güzelce yıkadığım ıspanakları, kuzu iyice hazırlandıktan sonra tavaya doğranmış (gerekirse bütün olarak koymazsak) ilave ediyoruz.
Her şeyi yaklaşık 30-40 dakika birlikte kaynatın.
Sonuna doğru ince kıyılmış domates salçasını ekliyoruz.
Tuz ve karabiberle tatmak için baharatlayın.
Ispanaklı bu kuzu yemeği polenta, turp ve yeşil soğanlı yeşil salata ile sıcak servis edilecek.
Yumurtalı patlıcan salatası
Ben onları seviyorum. Güçlü detoks etkisi olan bir bitki olduğunu biliyorum, aynı zamanda mükemmel bir mutfak baharatı. Sindirim açısından sarımsaktan daha iyi tolere edilir.
Yakın zamana kadar sadece çiğ salatalar için leurda kullanırdım. Ama sevdiğim birinin tavsiyesi üzerine yumurtalı daha kalın bir salata yaptım. Sonuç beni ölçünün ötesinde memnun etti! Leurd'un pürüzsüz ve güçlü kokulu yapraklarını pazarlarda bulduğunuz bu kısa süreden yararlanmamak ayıp. Bu salatayı gerçekten seviyoruz ve öğle yemeği için meze, hatta hafif bir akşam yemeği olabilir.
- 2 demet taze leurd (benimki tartıldı ve onlar yaklaşık 120 gr ağırlığındaydı)
- 2 dal yeşil soğan
- 3 yumurta
- 2-3 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 yemek kaşığı limon suyu, isteğe bağlı
- tuz
Leurda seçilir, yıkanır ve kuyrukları kesilir/kısaltılır, süzülmeye bırakılır.
Yumurtaları sert kaynatın (kaynama anından itibaren yaklaşık 7-8 dakika).
Yeşil soğanları yıkayın ve suyu silin.
Leurda ve yeşil soğan yaklaşık 1 cm genişliğinde şeritler halinde kesilir. Yumurtaları küpler halinde kesin. Bir kapta karıştırın, tuz ve yağ ile tatlandırın. Dilerseniz limon suyu ile ekşitebilirsiniz.
TOPLAM: 340 gram, 503.4 kalori, 23.7 protein, 36.7 yağ, 21.1 karbonhidrat, 2.9 lif
Kaynak: http://calorii.oneden.com
Not: Bu hesaplamalar yaklaşıktır. Sıkı bir diyet uyguluyorsanız, kullanılan somut ürünlerden başlayarak kendi hesaplamalarınızı yapmanızı tavsiye ederim.
Peynir ve ıspanak dolgulu omlet. Ne kadar iyi!
Aslında bu bir mini elma, çünkü hala seramik saksıyı denemek istedim ve Pazar gününe kadar alamadım. 2 yumurtayı hafifçe çırpıp tuzlu peynir, kıyılmış leurda ve genç ıspanak yapraklarıyla karıştırdım ve tereyağ ile yağlanmış kaseye döktüm.
En üste iki yarım çeri domatesi çekirdek tarafı yüzeyde olacak şekilde koydum. Biraz daha peynir serpip fırına verdim. Ama çok mutlu olduğum bir jambon türü olan jambonu koymayı unuttum çünkü ev yapımı gibi.
Dükkândan/kasaptan, tam olarak bilmiyorum hediyeydi ama hayvani ve uykunun kaynağını buldum diyebilirim.
Güzel bir omlet oldu, pişmesi için biraz daha beklemeye değer, mutlaka deneyin!
Bonus tarifi: Leurda ve yeşil soğanlı fırında biber salatası
Közlenmiş biber salatasını hepimiz biliyoruz. Bunun üzerine sarımsak yerine leurda kullandım ve ince doğranmış yeşil soğanları ekledim. Aksi takdirde, yağ, sirke ve tuz.
Ben dövülmüş fasulye ve pişmiş soğanla eşleştirdim, bu sefer etsiz, ihtiyaç hissetmedim. Sevdim zau, bir dahaki sefere pasula turşusu ve curchiu & #8217'yi ödünç verdim, çünkü tadın hatırası bana huzur vermiyor.
Bonus tarifi 2: (bir sürü!) Leurda, ıspanak ve beyaz peynir ile pişmiş omlet. Daha yeşil, gibi
Leurda ve ıspanağın son yapraklarıyla şehvetle yapılan çok geç bir omlet. Endişelenme, yarın çantayı tekrar dolduracağım. İki yumurtayı 2 yemek kaşığı süt, tuz ve karabiberle çırptım, maydanoz ve kıyılmış dereotu ekledim.
Tereyağı ile yağlanmış yena kasesine döktüm ve gördüğünüz gibi çok sayıda yaprak koydum. Leurda'da her seferinde açgözlülük yapıyorum, artık herkes dengeyi sağlayabiliyor ya da daha çok yumurta ya da daha az yeşillik koyabiliyor. Biraz karıştırmaya çalıştım başarılı olamadım üzerine biraz beyaz peynir rendeledim ve kızarana kadar fırına verdim. Beğendim, yeşil stoğu yenilemek için sabırsızlanıyorum.
Leurda ve peynirli ıspanaklı rulo
Bu resmi! Bahar geldi, ya da öyle umuyorum! O halde mevsimlik tariflerin arasına koyalım diyorum! Geçen gün markete gittiğimde aldığım ilk şey taze ıspanak oldu ki çok özlemiştim. Bahar pazarından aldığım gibi değilmiş gibi boş yere dondurucuya koydum. Sonuç, nasıl pişirilirse pişirilsin, Luca'nın da onu çok sevmesidir. Ama bu sefer yeni bir şey denemeyi söyledim, peynirli ıspanaklı rulo, çok hafif, sadece kahvaltı için iyi. Bu arada, bu yıl farklı bir şeyler pişirmek istiyorsanız, Paskalya için mükemmel bir meze.
Bileşen:
& # 8211 1 kg taze ıspanak
& # 8211 2 bağlantı
& # 8211 beyaz soğan
& # 8211 2 yumurta
& # 8211 4 yemek kaşığı rendelenmiş un
& # 8211 2-3 diş sarımsak
& # 8211 300 gr inek peyniri
& # 8211 150g krem peynir
& # 8211 tatmak için tuz ve beyaz biber
Önce fırını 180 dereceye ısıtıp ortasına ızgarayı yerleştirdim. Daha sonra ıspanakları yıkayıp iri saplarını kırdım sonra leurdadan sapları kesip yapraklarını güzelce yıkadım. Daha sonra büyük bir tencerede kaynar su ile kaynamaya bıraktım ve yaklaşık 20 dakika beklettim. Sonra onları bir elek içinde süzdüm ve kaynama sürecini durdurmak ve yeşil rengini korumak için soğuk su altında geçirdim.
Ispanak ve leurdayı da blenderdan geçirdim ve makarna haline gelene kadar karıştırdım. Yumurta ekledim, karıştırdım, sonra un ve ince doğranmış soğan. Elde edilen hamuru yağlı kağıt serilmiş 20'lik 21530 cm'lik tepsiye döktüm, spatula ile düzelttim ve tepsiyi 20-25 dakika fırına koydum.
Ispanak yaprağı pişerken kremayı hazırladım, sırasıyla KitchenAid robotu tüm işi yaptı ve 30 saniyede süzme peyniri, krem peyniri ve sarımsağı karıştırdı. Tuz ve taze çekilmiş beyaz biber koyup kremayı hazırlıyorum.
Ispanak yaprağı için temiz ve hafif nemli bir mutfak havlusu hazırladım. Fırın tepsisini havlunun üzerinde ters çevirip krem peynirle sarınca çatlamasın diye dikkatlice sardım. Daha sonra yufkayı açıp üzerine krem peynir sürdüm ve tekrar rulo yaptım. Ruloyu streç filme sardım ve bir gece soğumaya bıraktım.
Soğukta birkaç saat geçtikten sonra ıspanaklı rulo, leurda ve krem peynir böyle görünüyordu.
Bazı küçük açıklamalar: sadece ıspanak ve leurda kullanmak zorunda değilsiniz, mevsim yeşillikleri kullanabilirsiniz: ısırgan otu, loboda, stevia, karahindiba yaprağı vb. Süzme peynir yerine körük peyniri de koyabilir ve krem peyniri taze fesleğen, biberiye, nane vb. ile tatlandırabilirsiniz. O kadar çok olasılık ve kombinasyon var ki, pazar tezgahındaki teyzelere orada hangi seraları sattığını sormak için biraz cesaret var mı? Bu & #8220 yabani ot & #8221'in ne kadar ucuz, ne kadar güzel kokulu ve sağlıklı olduğuna şaşıracaksınız! Hayır, size iyi gelsin ve leurda ve peynirli ıspanaklı rulonun son resimleriyle birbirinize keyif katın.
- 2 demet leurda maricele
- 4 haşlanmış yumurta
- 5-6 binici
- 2 yeşil soğan (veya 1 küçük kuru)
- 3-4 yemek kaşığı zeytinyağı
- yarım limondan meyve suyu
- tatmak için tuz
Leurdaları yıkayıp kurulayıp 5 dakika kaynattıktan sonra kabuklarını soyuyoruz.Paskalyadan sonraki gün salatada kullandığım kırmızı yumurtalarım oldu.
Bir kaseye doğranmış leurda, dilimlenmiş yumurta ve turp, ince doğranmış soğan, yağ, limon suyu ve tadına göre tuz koyun.
Hafifçe karıştırın ve salatayı hemen servis edin.O kadar güzel ve faydalı ki en az bir kere hazırlamanız gerekiyor. yumurtalı leurda salatası.
İyi iş ve iyi iştah!
Bu blogdaki tariflerin tadında kendinizi bulursanız, her gün sizi bekliyorum. Facebook Sayfası. Orada yayınlanan birçok tarif, yeni fikirler ve ilgilenenlerle tartışmalar bulacaksınız.
* Ayrıca kaydolabilirsiniz Her türlü tarifler grubu. Orada, bu blogdan denenmiş ve test edilmiş yemeklerle fotoğraflarınızı yükleyebileceksiniz. Menüler, yemek tarifleri ve çok daha fazlasını tartışabileceğiz. Ancak, grubun kurallarına uymanızı tavsiye ederim!
Aynı adı taşıyan "Her Çeşit Tarifler" ile bizi Instagram ve Pinterest'te de takip edebilirsiniz.