Budapeşte: iki şehir, bir varış noktası
Füniküler yolu Buda Kalesi'ne tırmanırken gün batımı, Tuna'yı gümüşten alta dönüştürüyor. Macar krallarının evi, yüzlerce askeri ihtilaf sahnesi ve Rönesans Orta Avrupa toplumunun en seçkin entelektüel, sanatsal ve aristokrat dünyasının buluşma noktası olan duvarları, geçmişin romantizmini çok uzak olmayan zamanlarda damıtıyor. Turul heykeli, gökyüzünü keser, zorlu ve koruyucu olurken, Buddha ve Pest'i birbirine bağlayan köprüler, güneşin düşüşüyle birlikte, şu anda güzel ve esrarengiz Budapeşte'yi oluşturan iki antik kent arasında yedi ışıklı göbek kordonu haline gelir.
Erken, çanları Aziz Stephen Bazilikası Sekiz ilan ettiler, ancak Andrássy Bulvarı zaten canlı ve bir süredir aktif. Konaklar, Rönesans sarayları ve şehrin en sembolik köşelerinden bazılarını birbirine bağlayan bu büyük bulvarın etrafında sıraya dizmek Erzsébet Meydanı ve Kahramanlar Meydanı2002 yılında UNESCO tarafından Dünya Mirası Alanı ilan edildi. Lüks mağazaların, kafelerin ve restoranların bu merkez üssü, aynı zamanda arterdir bisiklet dostu Budapeşte'nin en önemlisi, bu ulaşım yöntemini dolaşmak ve Pest'in bu bölgesini ziyaret etmek için en iyi alternatif haline getiriyor.
Opera binasıneo-Rönesans tarzıyla, Terör MüzesiBüyük tarihi yükü ve Kahramanlar Meydanı, kentin en çok ziyaret edilen yerlerinden birinde bir öğle yemeğini haklı çıkarmak için yeterince yoğun bir bisiklet yolu. Gündel. Karly Gundel 1910'da restoranını kurmasından bu yana Budapeşte'de Magyar mutfağının bir ölçütü olmuştur.
Aziz Stephen Bazilikası, Zararlı Alanda © Cristóbal Prado
Şöhreti sadece nedeniyle değil savoir faire sobalarındanGeleneksel Macar mutfağının ve çağdaş uluslararası mutfağın en iyisinin bir birleşimi, aynı zamanda iki dünya savaşı ve birkaç ekonomik krizden sonra sağlam kalmaya ve ruhunu korumaya istekli.
Antikliği, zarafeti, kusursuz hizmeti, muhteşem olanakları ve ayrıcalıklı durumu. Bu mutfak titan bir kurum yapmak. Dünyanın en lüks restoran ve otellerinde kurulan Gundel'i oluşturan ekip şef tarafından yönetiliyor. Gábor Merczi ve sommelier Mihály Fabók. Her ikisi de müşterilerine benzersiz lezzet yemekleri ve kendi şaraplarının geniş bir seçkisi ile yuvarlak bir eşleştirme sunmak için yan yana çalışır. Etlerin yemekleri, avlanmalar, kuşlar, kaz ciğeri ev yapımı, güney Macaristan göllerinin pike levrek, çorbalar, goulashs ve en muhteşem tatlılar. Ağzında bir ülke!
Gündüz'ün ev yapımı kaz ciğeri trio © Cristóbal Prado
Modern ve klasik arasındaki karşıtlık, Budapeşte'nin en büyük cazibe merkezlerinden biri ve kentin bir özelliği; Aynı sokakta daha klasik ve Rönesans tarzında binalar bulduk. soğutucu veya avant-garde 'garitos'.
Üzerinde oturan çatı Aria otelinden elementlerin uyumuna bir örnek olarak, kontrast daha belirgin olamaz. Bu modern ve yeni açılan otel, San Esteban’ın neoklasik bazilikasının etrafında konumlanmışŞehrin muhteşem manzarasına ve müziğin kahramanı olduğu çok özel bir tarza sahiptir. 49 odası, hepsi farklı. caz, rock, opera veya çağdaş notalardan esinlenilmiş çeşitli tasarımları yansıtmak. Piyano bara ek olarak, muhteşem bir spa ve Pest'in gastronomik sahnesinde vaat eden bir mutfak teklifi.
Sokak yiyecek fuarları eğlenceli bir anekdottur kesin olarak bulabileceğimizi Zararlı kareler. Çok canlı bir yere rastladığım için şanslıydım Vörösmarty İçinde birçok sosis, sosis, ekmek dolması vardı. gulaş, margo (farklı malzemelerle hazırlanmış bir çeşit patates pizzası) ve bazı lezzetli kremalı tarçın çubukları kürt skálacsiç hamur yumuşak ve yumuşak iken, karamelize şekerin üzerine tatlı ve çıtır bir kabuk oluşturan sarmal şekilli bir hamurdan oluşur.
Kürt skálacs, Budapeşte'ye özgü krem kovaları © Cristóbal Prado
Aynı meydanda Vörösmarty standları, zarif ve kendine güvenen, Macaristan'daki en önemli fırınlardan biri: Gerbeaud. 1858 yılında kuruldu. Henrik KuglesKeklerinin ve turtalarının şöhreti Avrupa çapında ağızdan ağıza aktı. En iyi pasta lüks ve on dokuzuncu yüzyıl kuruluşlarında servis edilmektedir. Macar Dobos, Sissi Empress'in favorilerinden biri ve birkaç saatliğine favorilerimden biri.
Klasik Gerbeaud'un köşesindeki restoran oniks 2011'den bu yana kendi yıldızı ile parlıyorlar, çünkü şeflerinin eşsiz bir mutfak taahhüdü olduğunu söylüyorlar. Tamás Széll ve meslektaşı ve baş şef Szabina Szulló. Odadaki avizeler, avizeler, kadife koltuklar, gümüş tavanlar, orkideler ve oniks, bir ocakta birleşerek, en iyi ulusal taze hammaddenin modern ve riskli bir incelemeyle birleştirildiği söyleniyor. Macar mutfağının geleneksel yemekleri. İki haftadan daha uzun bir bekleme listesi ile bir çay için yerleşip mektubunuzun lezzetli tatlılarından birini denemek zorunda kaldım.
alışveriş ve içinden yürümek Váci Sokağısonra Özgürlük köprüsünü geçmek için bir tramvay Gellért dağ ve kaleOradan da şehrin en yüksek noktasındaki manzaraya hayran kalacaksınız. Düşürücü, durdurmak için esastır Gellért spa. Çini mozaikleri, bir aslan başı şeklindeki çeşmeler, sütunlar ve güzel havuzlar bu eski hastaneyi, bugün ise bu başkenti Macar başkentinin en popüler ve en güzel yerlerinden biri haline getirmektedir. Gellért Dağı'nın yer altı sularından gelen suları, Sülfat, kalsiyum ve magnezyum bakımından zengindirler., onlara tıbbi özellikleri verir. Öğleden sonrayı farklı odaların arasına sokularak geçirmek tipik, düşünceli ve sağlıklı bir plandır.
Gellért Kaplıca © Cristóbal Prado
Cuma ve sokaklar, merkez ve binanın terasları insanlarla, ışıklarla ve telaşla doludur. Liszt Ferenc Meydanı'ndaPest'in en işlek ve en canlılarından birini bulduk Menza. Her zaman kalabalık ve güzel insanlarla dolu, Tuna'nın bu bölgesindeki gözde restoranlardan biri. İyi yemekler, iyi müzik, en samimi garsonlar ve en iyi atmosfer, geceyi başlatmak için mükemmel bir başlangıç noktasıdır. Menza'dan 15 dakika uzaklıktaki Budapest Jazz Club, bir şeyler içmek ve iyi caz dinlemek için mükemmel bir seçenektir.
Sabah saat on bir ve Merkez çarşıda ruh yok. Önünde bulunan Fövám Meydanı Özgürlük Köprüsü'ne bağlı olan bu muhteşem ferforje ve cam bina, yerlilerin ve ziyaretçilerin yürüyüş yapıp taze ve tipik büyü ürünleri satın alması için en sevilen yerlerden biri. Tezgahlarla dolu galeriler pápikrasfarklı renk ve ebatlarda sosissarımsak dizileri, sebzeler, meyveler, etler, kazlar, hazır yemekler ve her çeşit hediyelik eşya bu güzel marketi ziyaret etmek, pitoresk tezgahları arasında kaybolmak için yeterli nedendir. Geleneksel ürünlerdeki bazı florinleri neden olmasın, harcayın.
Budapeşte Merkez Pazarı © Cristóbal Prado
MAHAR LİSESİ'NİN ENTRAÑASLARINDA
Yahudi mahallesi Son yıllarda, Sanat sahnesinin dönüm noktası ve Budapeşte'deki en alternatif hareket. Sanat galerileri, harabe çubukları Popüler pub ve restoranların bazıları, yıllar önce Pest tarihinin en trajik bölümlerinden birinin sahnesi olduğu bu sokaklarda yoğunlaştı. Gozsdu Udvar Mahalleyi sallayan dönüşümü en iyi yansıtan olaylardan biridir. Eski yerleşim bölgesi, bu galeri Kiraly caddelerini Dob ile birleştiren yedi binaçok kısa bir süre içinde, dükkanlar, kokteyl barlar, barlar, barlar ve restoranlar dahil olmak üzere 20'den fazla mağazanın bulunduğu, şehrin bu bölgesindeki içki ve restoranların merkezlerinden biri olarak kendini konumlandırmak için birkaç bara sahip olmaktan çıkmıştır.
Gozsdu'nun kargalarından gizlenmiş, Sao bir yıldan daha az bir süre ile, sevgililerin damaklarını fethetti sokak yemeği Budapeşte Asyası. Lezzetli bir dekorasyona ve daha iyi bir atmosfere sahip bu küçük restoran Otantik Vietnam ve Çin ev yapımı yemekler sunar.. Çorbalar, erişte, köfte, salatalar veya Mochis Üç sahibi ve kurucusu tarafından denetlenen açık mutfak barından yorulmadan gönderilir. Bir gün hayallerini serbest bırakmaya karar veren üç arkadaş hobinizi, mutfağınızı ve profesyonel projenizi yapın.
Bir devredeki içecekler için gitmek için harabe çubukları Budapeşte'deki tutkuları uyandırın. Szimpla KertMerkezde, şehirdeki en ünlü. Farklı köşeler ve ortamlar, büyük bir bahçe ve akla gelebilecek en eklektik dekorasyon Dünyanın en iyi ve en komiklerinden biri olarak kabul edilen bu barın başarısının anahtarlarından bazıları.
Sáo © Cristóbal Prado Yöneticileri
Büyük nehir kıyısında bir yürüyüş Zincir köprü Fisherman's Bastion'a giden yol, Ruszwurm'da bir kahve ve lezzetli bir pastayı hak ediyor. Şanslıysak, güneşli bir gün için en hoş seçenek olan teras masalarından birine oturacağız. Bazı Japonlar kendi tarafımda kendilerini öldürür ve bir masada, sarışın bir çift şaşkın görünüyor.
Balıkçı Tabanı ve Ruszwurm'a birkaç metre, Buda tepe kalesinin altında kazılmış ve uzun mağaralarda kamufle edilmiş Kaya HastanesiII. Dünya Savaşı, 56 ve Soğuk Savaş devrimi sırasında kilit bir sığınak olan ve şu anda en iyi korunmuş Macar tarihi bölgelerinden biri. 2008 yılında halka yeniden açıldığından ve bu gizli hastanenin en dramatik dönemlerinde yaşanmış olan gerçeğin ortaya çıkmasına yardımcı olduğundan, Doktor, hemşire ve yaralı asker sayısını yeniden yaratan yüzlerce balmumu figürü Bu yarışmaların en zor durumlarına tanıklık etti. Bu yerin meraklarından biri de rehberli turdan çıktığımızda satın alabileceğimiz. otantik gaz maskeleri, ilk yardım çantaları ve hatta zamanın şırıngaları. vay hatıra!
Girin New York kahvesi European Belle Époque’in göz kamaştırıcı ve klasik lüksü ile işaretlenmiş geçmişe bir seyahate başlamak, Bu görkemli kahve ihtişamını yaşadığı zaman. Dünyanın en güzellerinden biri olarak kabul edilen, aynı zamanda Budapeşte'nin amiral gemisi ve tarih ve zerafet dolu bir ortamda iyi bir kahvaltı veya aperatif sevenler için bir zorunluluktur. Kek, kahve ve çikolatalarınız Onlar sadece harikalar.
Büyük New York Kafe © Cristóbal Prado
Her ne kadar tipik turizm planlarına biraz isteksiz olsam da, gerçekleştirme eğiliminden kaçınamadım Tuna Nehri üzerinde bir gün batımı seyirve pişman değilim. Benim önerim, tüm köprüler, binalar ve anıtlar aydınlandığında günbatımında yelken açmaya başlayan ve geceleri biten tekneye girmek. Aydınlatılmış Parlamentonun nehirden çarpıcı manzaraları Nehir gezisini değerli kılar. Gemide, yanımda kusursuz giyimli, orta yaşlı bir beyefendi bana ilkel bir İspanyol dilinde ancak iyi niyetle dolu olduğunu söyledi: “Dünyadaki en güzel an değil mi? Bir dilek dilemek istemez misin? Nerede olursanız olun gözlerinizi kapatırsanız, Budapeşte'de bir gün batımını her zaman hatırlayacaksınız, sizi temin ederim. ” Gülümsedi ama kim olduğunu sormadım. Onun bir şair, sanatçı, öğretmen veya yalnız bir hayalperest olduğunu hayal etmeyi tercih ettim. Haftalar oldu ve gözlerimi kapattığımda, Budapeşte'nin harika güller, portakallar, sahiller ve mavilerle aydınlatıldığını görüyorum.
Tuna Nehri gezisi esastır © Cristóbal Prado
TRAVELS SON ÇAĞRI
Macar bağcılık zenginlikleri Seyahatimin en büyük sürprizlerinden biriydi. Uzun zamandır bilmeme rağmen, ünlü Tokay tatlı şarabıZiyarete kadar pek çok değişik sihirli şarap çeşidinin varlığını tamamen görmezden geldim. Doblo Şarap BarıBudapeşte'nin en ünlü özel mağazalarından biri. Doblo'da çeşitli şarapların tadına bakabilir, biralar hazırlayabilir veya canlı bir konserin yanı sıra peynirlere, sosislere ve patlara dayanan tadım ve hafif akşam yemeğini dinleyebilirsiniz. Bu gastrotourlar genellikle 80 dakika sürer. 22 şarap bölgesinden bazılarının altı şarabıyla, Macaristan'daki en alakalı şarap imalathanelerini gezmiş gibi görünmektedir.
Yeni bir şehir keşfetmenin en keyifli duygularından biri Gitmeye ve daha fazla yürümeye izin vermek. Doyumsuz bir meraklıyım ama son gün, ne olursa olsun, daha fazla uzatmadan yürümesine izin veriyorum. Harita yok ve acelem yok.
Kahvaltıda Lotz kahveAlexandra kitabevinin en üst katında bulunan kafeterya, birkaç Andrássy mağazasını gezip ziyaret ediyor, Kazinczy sokağının yıkık binaları arasındaki sanat galerilerini geziyor ve bir hamburger yiyor. Spiler donmuş bir Dreher Budapeşte'de geçen günün ilk bölümünün tadını çıkarmak harika bir seçenek.
Café Lotz © Cristóbal Prado
Dolaşmak Váci çağrıya kadar Moda sokak Ve son dakika alışverişlerini yapalım. Deak Ferenc Caddesi'ndeki 17 numarada, genç tasarımcının dükkanı olan Nanushka'yı bulduk Sandra Sandor Sandra 2005 yılında kendi firması ile tasarım yapmaya başladı ve o zamandan beri trendlerinden ve modalarından uzak kendi stili ile karakterize edildi. Macar, sade, rahat ve fonksiyonel kesimli giysilerle, ancak güçlü bir avangard karakteriyle öne çıkıyor.
Comme Chez Soi, Budapeşte'de geçen gece bir ikramdı. Bu romantik ve küçük restoran popüler olarak en iyi restoranlardan biri olarak kabul edilir.. Lezzetli İtalyan ve Macar yemekleri, cömert porsiyonlar, ilk başta sizi fetheden bir hizmet, havada ve yemeklerde sihir başarının anahtarı.
Gece dolaşmak için en sevdiğim zamandır. Caddeler, köprüler ve ışıklandırılmış anıtlar, her şeyi daha güzel kılar ve şehri, romantizmin büyük havasına satar. Geçmiş zamanların nostaljisi ve tarihsel yük gelişmekte olan bir haberle bir arada. Bu yeni Budapeşte, iki şehir, her şeyi ifade eden, zevkleri saran, yaratıcı güç olan bir nehir. Bu, kesinlikle Avrupa’nın en düşündürücü destinasyonlarından birinin bu nedenlerden dolayı.
* Bu rapor, Ekim Condé Nast Traveller dergisinin 88. sayısında yayınlanmıştır. En sevdiğiniz cihazda keyfini çıkarmak için dijital versiyonu mevcuttur.
Kahramanlar Meydanı © Cristóbal Prado