Ispanak köklerini çok dibinden kesmeden ayıklayın. Sularını birkaç kez değiştirerek yıkayın, biraz sirkeli suda bekletin ve iyice toprağından arınana dek yıkayın. İri iri doğranmış soğanı ve 2-3 parçaya bölünmüş biberleri bir tavada zeytinyağı ile kavurun. Süzülmüş ıspanak köklerini ilave ederek ve hiç su koymadan sebzenin kendi suyu ile kavurmaya devam edin. Ispanaklar suyunu salınca yıkanıp iri iri doğranmış sarımsakları ve tuzu ekleyip biraz daha kavurun. En son olarak bulguru ve suyu ekleyip bulgurlar suyu çekene kadar pişirin. Servis tabağına yemeğinizi alın, üzerine karabiber veya istediğiniz baharatı serpip servis yapın.
1 kilo ıspanak kökü
50 gram margarin
4 adet kuru soğan
6 adet kırmızı biber
4 diş sarımsak
1 çay bardağı pilavlık bulgur
2 çay bardağı sıcak su
Tuz
Karabiber
Ispanak köklerini ayıklayıp sularını birkaç kez değiştirerek yıkayın.
İrice kıyılmış soğanı ve ikiye bölünmüş biberleri bir tavada yağ ile kavurun.
Ispanak köklerini ilave edin ve hiç su koymadan kendi suyu ile kavurmaya devam edin.
Suyunu salan ıspanaklara yıkanıp büyükçe doğranmış sarımsakları ve tuzu ekleyip biraz daha karıştırın.
En son bulguru ve suyu ekleyip, bulgurlar suyu çekene kadar pişirin. servis tabağına ıspanakları alın. (tavayı silkeleyerek) üzerine karabiber serpip servis yapın.