Sodyum benzoat nedir?Sodyum benzoat, işlenmiş gıda ve içeceklerde genellikle koruyucu olarak kullanılan bir kimyasaldır. Bu tatsız malzeme, benzoik asit ve sodyum hidroksit kombinasyonundan oluşan kristal toz formundadır. Sodyum benzoat veya sodyum benzoat doğal olarak oluşamaz. Bununla birlikte, bir bileşen olarak benzoik asit, tarçın, karanfil, domates, erik, elma gibi çeşitli bitkilerde, meyvelerde bulunabilir.Bazı bakteriler ayrıca yoğurt gibi süt ürünlerini fermente ederek benzoik asit üretebilir. Sodyum benzoat, 211 koduyla bir gıda koruyucusu olarak kayıtlıdır. Örneğin, Avrupa'da bu koruyucu madde E211 olarak numaralandırılmıştır.
Sodyum benzoatın çeşitli endüstrilerde kullanımlarıSodyum benzoat, aşağıdakiler gibi birçok ürünü korumak için çeşitli endüstrilerde kullanılır:
1. Yiyecek ve içecekSodyum benzoat, izin verilen ilk yiyecek ve içecek koruyucusuydu. Bugün bile, Gıda ve İlaç Dairesi (FDA) sodyum benzoat kullanımına hala izin veriyor ve onu Genel Olarak Güvenli Olarak Tanınan (GRAS) bir madde olarak sınıflandırıyor. Bir gıda koruyucusu olarak, sodyum benzoat gıdadaki bakteri, mantar ve diğer mikropların büyümesini engelleyebilir. Bu koruyucu en çok asitli gıdalar için kullanılır.
Sodyum veya sodyum benzoat, sodalı içecekler, şişelenmiş limon suyu, jöle ve soya sosu gibi işlenmiş gıdalarda yaygın olarak kullanılır.
2. İlaçlarSadece yiyecek ve içecek koruyucusu olarak değil, aynı zamanda çeşitli ilaç türlerini korumak için de sodyum benzoat kullanılır. Esas olarak, sodyum benzoat, öksürük şurubu gibi sıvı ilaçlarda karıştırılır.
Sodyum benzoat ayrıca tıbbi hapların üretiminde kayganlaştırıcı olarak kullanılır. Aslında bu bileşen, tablet ilaçları yuttuğumuzda daha yumuşak hale gelmesine ve daha hızlı sindirilmesine de yardımcı olur.
3. Güzellik ve vücut bakım ürünleriSodyum veya sodyum benzoat da kozmetik ürünler için yaygın bir koruyucudur. Burada bitmiyor, bu bileşenler saç bakım ürünlerini, ıslak mendilleri, diş macunu ve gargara ürünlerini korumak için de karıştırılıyor.
4. Bazı hastalıkları tedavi etme potansiyeliYüksek kan amonyakını tedavi etmek için bazen büyük miktarlarda sodyum benzoat da reçete edilir. Amonyak, protein sindiriminin bir yan ürünüdür ve yüksek seviyelerde tehlikeli olabilir. Sodyum benzoat ayrıca şizofreni, panik bozukluğu, multipl skleroz ve depresyon gibi belirli tıbbi durumların ve psikolojik bozuklukların tedavisinde potansiyeli açısından test edilmektedir.
Sodyum benzoat kanseri tetikliyor, gerçekten mi?Sodyum benzoat tartışmalı bir gıda koruyucudur. Sodyum benzoatın kullanımıyla ilgili bir endişe, kanserojen (kansere neden olabilen bir madde) olan benzene dönüşebilmesidir. Benzen, alkolsüz içeceklerde ve benzoik asit ve C vitamini içeren diğer içeceklerde oluşturulabilir. FDA tarafından 2005 yılında yapılan bir araştırma, 200 gazlı içecekten 10'unun, içme suyundaki normal limiti (milyarda 5 kısım olan) aşan seviyelerde benzen içerdiğini buldu (milyarda parça). Bu bulgulardan yola çıkarak, aşırı benzen içeren on içeceğin üreticilerinden, ürünlerindeki sodyum benzoat içeriğini yeniden ayarlamaları veya bunlardan tamamen kurtulmaları istendi. FDA, düşük seviyelerde benzenin sağlık riski oluşturmadığını söylüyor. Bununla birlikte, kanserli düşük düzeyde benzen içeren içeceklerin düzenli tüketimi ile ilgili çalışmalar hala azdır.
Sodyum benzoatın diğer sağlık riskleriSodyum veya sodyum benzoat sadece kanserle bağlantılı değildir. Bu koruyucunun tüketiminden kaynaklanan diğer sağlık sorunlarının çeşitli riskleri vardır, örneğin:
- Enflamasyon
- Dikkat eksikliği hiperaktivite bozukluğu (DEHB)
- Yeme kontrol sorunları
- Oksidatif stres
- Alerji