Semerkant Kurabiyesi Malzemeleri
- yarım paket yakaşık 125 gram kadar tereyağı,
- Yarımşar çay bardağı yoğurt ve sıvı yağ,
- bir çay bardağı toz şeker ve 2 çorba kaşığı nişasta,
- bir paket kabarta tozu,
- yeteri kadar un ve 3-4 tane elma,
- yarım çay bardağı çekilmiş ceviz,
- isterseniz tarçın ve üzeri için yeteri kadar pudra şekeri,
Semerkant Kurabiyesi Yapılışı
Semerkant kurabiyesi tarifi için öncelikle elmalarımızı temizleyip kabuklarını soyalım ve uygun bir tavamızda şeker ekleyip suyunu çekene kadar pişirelim. Üzerine tarçın, rendelenmiş limon kabuğu gibi malzemelerde ekleyebilirisniz. Son olarak cevizi ilave edin ve karıştırıp soğumaya bıraın.
Şimdide hamuru için tereyağı, sıvı yağı, kabartma tozu, nişasta, şekeri ve yoğurdu karıştırıp iyice karıştırın. Yavaş yavaş azıcık un ekleyin ve hamur elde edin.
Cevizden biraz büyük olacak şekilde hamurdan parça alın ve hafif unlu zeminde açıp 4 parça olarak kesin. “V” şeklinde çizik atın ve orta ksımına da elmalı iç malzememizi koyalım. ve üst üste gelecek şekilde kapatalım.
Önceden ısıtılan yaklaşık 200 derecelik fırınımızda kontrollü olarak pişirelim Son olarak üzerine pudra şekeri serpelim ve servis edelim. Afiyet olsun ve yorumlarınızı unutmayınız.