Ticari kahve tadı çok daha iyi neden?
Ticari makineler evde ne yaptığımı göre çok iyi tadı ile kahve demlendi neden olduğunu anlamaya çalışıyorum. Ben dışarı ve hakkında olduğumda hep not mayalama ve bazı örnekler WMF 1500 vardır, Thermoplan Siyah & Beyaz ve Diğerleri Franke kullanılan makineleri al.
Sadece siyah kahve - hayır espresso veya latte bahsediyorum. Bu makineler aldığım kahve aromalı ise ve güçlü, evde yaptığım kahve doğru miktarda genellikle çok uzun ve baskıcı bir tat ile, çok asidik ve.
Kesinlikle bu high-end makinelerde kötü kahve içtiğim zaman kesinlikle evde yaptığım kahve kadar kötü. Bu makineler demlemek baş mühendis değilim gibi biraz anlamak zor bir şey değil, ama buldum nasıl çalıştığını araştırmaya çalıştım.
Şimdiye kadar ne denedim: - Başına kahve 6-7 gram 100 ml su - Kaynatın sonra 15-60 saniye bekleyin önce soğutmak için su sağlamak için dökme - Fasulye farklı türleri, genellikle oldukça pahalı (yerel kavrulmuş, organik, organik olmayan, koyu, orta, hafif, vb) Farklı zemin seviyeleri üzerine dökün - (1)farklı pişirme süreleri - 4 dk Diğer şeyler - muhtemelen bir sürü
Çantam: - Cars'ın tam Hario seti (w/ damlatıcı, server, filtre ve su ısıtıcısı)dökün - Melitta damlatıcı üzerine dökün - Mutfak terazisi - Wilfa elektrikli öğütücü (düzenli olarak temizlenmiş) - Bodum french press - İyi su kaynağı
İnsanlar daha iyi ve gurme üzerine dökün ama tersi durumda bulduğumu düşünüyor komik şey. Pahalı tam otomatik bir fasulye almayı düşünüyorum noktaya neredeyse bardak makinesi için geldim. Çocuklar burada ne yapıyorum? Bu konuda herhangi bir bilgi için de çok teşekkür ederim!
TL;DR - başlık
Bu basit soruna çözüm çeşitliliği de çok hoşuma gitti. Emekli özel kahve bir kişi olarak, nedenler ve çözümler basittir. (Ve kahve içeren) için ne ödeme öğütücüler, sis gibi şeyler olsun. Kesinlikle bıçak bileyici hiç temas tek değerli bir kahve çekirdeği ile gelmelidir. Sonuç ince toz, kayalar her şey var. Bir fincan kahve kalitesi ve lezzeti, vücut vb kahve ile temas ettiği zaman miktarına göre belirlenir. İyi grind espresso dört dakika birkaç saniye ve Fransız basın, ortalama özler bu yüzden. Anahtar toz ve kayalar ile boyutu tutarlı bir eziyet, pişirme yöntemi maç var. Bunu sağlamanın TEK yolu kaliteli burr öğütücü satın almaktır. Ucuza gitmez. Bu araştırma, yorumları kontrol edin ve kahve harika dünyada eğitecek olan özel kahve uzmanı satın alabilirsiniz. Kalite emlak yetişen kahve yetiştirilen ve özenle hasat edilir ve en yüksek standartları sağlamak için çok önemli adımlar alarak, kavurma ve ambalaj ile korunur. Sözde kahve severler nasıl ilgilendiklerini, eziyet, Bayan tarafından tüm süreç berbat edebilir-krema ve şeker ile doz aşımı için filtreleme yöntemlerini maç nasıl beni hiç şaşırtmazdı. Büyük kahve yıllanmış şarap gibi. Büyümüş, nasıl büyümüş, nerede ve nasıl hasat olduğunda, kızartma, kahve mümkün olan en iyi bardak verimli gider. Bunu bira gelince köşeleri keserek içine etme. Son olarak......asla dondurucuya kahve koyun!
Bence gerekli değil. Aslında, en kısa zamanda eklemeyi tercih ederim. Bahsettiğiniz etkinlik krem dağılıyor. Krem bir sürü... eğer 30 saniye bekleyin, hala iyi krem bütünlük olmalıdır tercih ederim. Bu arada, Starbucks bira 10 saniye içinde atış eklemek için Barista çalıştıramazsın kendi yetiştirir.
İlgili sorular
İlgili sorular
"Değnek buharda (süt)" olmayan espresso makineleri yüzlerce vardır - bu doğru değil.
Eğer bardak espress makineleri bean bahsediyoruz-çok az. Philips/Saeco Xsmall 1 (HD8648) ve Jura Ena Micro sadece Melitta Caffeo Solo, ucuz değişiklikler hatırlıyorum.
Bir pannarello olmadan biraz daha fazla model var, sadece sıcak su/buhar borusu. Basit tüpünün süt köpüğü için zordur, ancak hala bir gemi var. İNGİLTERE'DE 11 Philips Saeco HD8743/büyük bir örnektir.
Ancak, makine w/o vapur seni beri daha az harcamak istiyorsanız o işe yaramaz daha ihtiyacım yok. Bu nadir değişiklikler genellikle buhar kolu ile aynı makine normal sürümlere göre daha fazla aynı fiyat ya.
Buhar kolu için eiverpaying ar olduğunda bu durum değildir. Ayrıca ASA süt ve köpüklü de (çay, americano için) sıcak su delievering bit için değil sadece yararlıdır.
İkincil bir ölçek çıktı sonuç damla önlemleri ise dökün giriş su ölçen bir "dış" bir ölçek gerekir nerede kurulumları üzerine dökün birkaç fotoğrafını gördüm.
Ekstra adımı atmaya ve bu kurulum kullanmak istiyorum bir nedeni var mı?
Aklıma gelen tek açıklama bu kişi son bardağa döktü, tutarlılık son derece dikkatli olmak için bu miktarın oldukça ilgili olduğunu olurdu.
Hazır kahve Fabrikası nasıl hazırlandığı:
- Kahve çekirdekleri kavrulur
- Çok ince (çapı 0.5 mm - 1,8 mm)öğütülür
- Zemin kahve su ile 155 - 180 dereceye ulaşan sızma sütunlarda karıştırılır. Bu çıkarma işlemidir.
- Bu karışım daha sonra vakum buharlaşma, donma kurutma veya kurutma yöntemleri sprey kullanarak konsantre ve/veya kurutulmuş.
Deposunda ne olsun bundan sonucudur.
Gerçekten eğer kahve bağımlısı bir sakıncası yok. Ancak, psikolojik bir etkisi olduğunu fark ettim ve bu merak bana bir şey yapar.
- Kahve içmiyorum zaman, hayat hakkında daha çok negatif hissediyorum. Kafein gerçekten olumlu yönde fikrimi değiştirir.
- Gerçekten kahve içmek olmadan çalışamam. Kafein aldıktan sonra, daha yoğun ve daha önce bu işi düşünce 'ciddi' içtiğimi beni zorlar benim.
- Hasta olduğumda, kahve içmekten kaçının. Ancak, bu durumlarda kendimi deneme yapıyorum. Kahve içtikten sonra, tıp göre vücudum daha iyi bir iyileşme hissediyorum.
Endişeli olması gerektiğini düşünüyor musunuz?
Ben yaptım biraz araştırma Nespresso SSS ve aşağıdaki bulundu:
VertuoLine - 230ml / 7.77 oz daha büyük bir Kahve Yapabilir miyim?
Özel ekstraksiyon parametreleri her bir karışım ve her kahve için ayarlanır ekstraksiyon parametreleri arasındaki etkileşim geliştirilen ve kahve Kupası en iyi sonucu garanti etmek için karıştırır. Ancak, makine 230ml / 7.77 oz daha büyük bira sağlar. (17 500 ml / oz.). Makine üzerinden Manuel kontrol veya Teknik Uzman bizim arama toll ücretsiz numara.
Mümkün gibi görünüyor, ama makine türüne bağlı olarak.
Şaşırtıcı Doğa bahsedilen bisküvi "kağıt @justin-c, dunk" nasıl bir bağlantı burada. https://www.nature.com/articles/17203
Burada bilim açısından büyük bilmece çözme için ana katkıları alıntı yapıyorum.
Yaptığım, aslında, 1921 yılında gözenekli malzemelerin kılcal akışını açıklamak için Washburn denklemi, derived2 yazmak oldu:
t the akışkanlığı ve C yüzey gerilimi bir sıvı gözenek çapı ortalama denklemi sadece yerçekimsel etkileri yokluğunda tek bir silindirik tüp kapiler Akış için kesinlikle doğrudur D. olan tamamen ıslanabilir, gözenekli malzeme Linto bir mesafe nüfuz etmek için zaman var, ama deneysel olarak, bisküvi buldum gibi daha karmaşık materyalleri de dahil olmak üzere son derece hassas olabilir nerede. Bunun neden çok ilginç bir soru. Pratikte, uzun bisküvi güvenle fizikçi'smethod, genellikle (en azından benim damak için) en iyi lezzet yayın veren uzun dunkers tarafından boğulmak nasıl olabileceğini tahmin etmek için Washburn denklemi kullanabilirim.
Yani bu daha büyük daha 5 galon için ticari nedenlerle olur muhtemelen başlamak bakıyorsun küçük fermantasyon tankları (https://conical-fermenter.com/40-Gallon-Conical-Fermenter.html). Ancak, inanılmaz derecede ucuz bir seçenek bir Rubbermaid Kaba Çöp Kutusu satın almak olacaktır. Kötü gelebilir ama aslında USDA yiyecek saklamak için onaylanmış. Ve yerine herhangi bir delik kesmek yerine, sadece daha sonra bir sifon pompa ile kahve sifon olabilir.
Ben soğuk bira tazeliği hakkında bu kadar endişe etmezdim. Soğuk bira doğası sadece daha geleneksel yöntemler kadar taze değil. Elbette, bu konuda aşırı olmak istiyorsan, onu kapatmak için, ve bira önce kaptaki oksijen temizlemek bile bir yolunu bulursun.
Dayalı demliği gösterilen tarafından @İgorTatarnikov, ben de ki seçenekler çok sınırlı.
Burada sunulan demliği uygun kalite ile elektrikli Türk kahve bir pot var.
(Karıştırma gerekçesiyle birlikte su, sonra onları ısı) kaynatma Demleme tekniği ve alternatifleri yapabileceğiniz tek olanlardır. Daha da kötüsü, bir elektrik tencerede ısıtma yavaşlatmak olamaz. Aslında, hızlı ısıtma, iyi bir Türk kahvesi için istenen bir şey. Ama kullanamıyorsunuz bunun için mırra, örneğin.
Tatlar ekleyerek bir seçenek olabilir. Kakule gibi, sakız, vb. Türk kahvesi çeşitlendirmek.
Türkiye'de çok az yapılan bir başka seçenek kahveyi hazırladıktan sonra süt ekleyerek. İlk olarak, zemin yerleşmek için bir süre beklemek gerekir. Sonra, başka bir kap üzerinde olmayan topraklı kısmını dökün ve sıcak süt ekleyin. Buna benzer Hint kahve, ama şeker olmadan. Ve süslü filtreleme ekipmanları kullanamazsınız. Bu biraz latte benzeyebilir. Ama, başka bir seçenek düşünemiyorum.
Böyle bir elektrik pot hızlı bir şekilde su ısıtmak için serin bir cihazdır bir yan not. Bu yüzden, ayrıca bir kaç bardak bazı filtreler yerleştirin ve kap kendi kahve filtre edebilirsiniz. Ben öğrenciyken, bu çok kullanırdım. Doğrudan Kupası benim Melitta filtre ile falından filtre aynı zamanda Türk kahvesi hazırlamak için benzer bir makine kullandım.
Sorunuzun cevabı genellikle espresso olacak sanırım.
Demleme işlemi tüm basınç, sıcaklık, (su temas süresi) çıkarma zamanı, muhtemelen ajitasyon ve filtreleme için aşağı gelir. Bir değişken eksik olabilir, ama Demleme tüm yöntemleri sadece bu değişkenlerin karışıyor. Eğer bir değişken ama düzeltme varsa, verilen herhangi bir denklem için bir cevap olurdu.
Tüm bunlar sonuçta etkileyen çözünürlük birde kahve. Kazanan olacak (ve genellikle en büyük basınç kullanır) basıncı etkileyen birkaç bira yöntemlerden biri espresso olduğundan. Yüksek basınç artması demektir kafein çözünürlük.
Wikipedia çözünürlüğünü etkileyen iki önemli faktör sıcaklık ve basınç vardır dikkat edeceğiz. Ayrıca dağılması her zaman anında olmamasına dikkat edeceğiz; düşük koşullarına bağlı olarak değişiklik gösterebilir. Kafein boşanma oranı arttı tahminim, pişirme sırasında basıncı artırarak olur. kısa pişirme süreleri için daha verimli hale getirir.
Belirtilen tüm seçenekleri iyi çalışabilir ve @PythonMaster iyi artılarını ve eksilerini kaplı.
Latte sanat ve buğulaması iyi önemliydi ve sağlıklı seçenekler isteyen bahsettiğini görmedim belirtti. Bu durumda badem tavsiye etmem. Soya kadar iyi iş tamam, ama değil. Kenevir ihtiyaçlarınıza göre soya karşılaştırılabilir ama yaşadığınız yere bağlı olarak bulmak zor olabilir.
Sütünü denemek için iyi bir seçenek olduğunu düşünüyorum. Buhar olur ve sanat latte yapabilirsiniz. Bu laktoz kaldırdığı süreci nedeniyle tatlı bir lezzet olacak. Tatlandırılmış soya satın alınabilir ama aynı zamanda çoğunlukla şekersiz bulunabilir.
Yani lezzet tercihlerine göre ya da Soya Sütünü söyleyebilirim.
Alüminyum moka tencere üzerinde ortak algı:
- Alüminyum oksidasyon önlemek için kuru tutulması gerekir.
- Bazı insanlar sadece alüminyum tadını en aza indirmek için pot durulayın ve tamamen temiz değil, gerekir sanırım.
Temiz bir bulaşık makinesi ile bir Brikka koymak ve sonra onu parlak bir durumla karşılaştım.
Sorularıma
- Tadı etkiler mi?
- Alüminyum oksidasyon olasılığını azaltacağı mi?
- Metalik tadı etkiler mi?
- Bu konuda başka fikri olan?
Gördüğüm kadarıyla, bazı açıklama zaten yorum.
Kısa bir açıklama toplum için yararlı olabilir, bu yüzden burada bir not almaya karar verdim.
Bu arkasındaki nedeni süper ısıtılmış su. Teoride, polar molekülleri ile süper ısı herhangi bir sıvı mümkündür.
Bir cismin sıcaklığı moleküllerinin toplam kinetik enerji olarak tanımlanır. Kinetik enerji, moleküllerin iki kaynağı, moleküllerin doğrusal hız ve spin vardır.
Mikrodalga fırınlar ısı nesneleri ekleyerek spin için moleküllerin bir nesne. Bunlar kabaca, moleküller kal, ama mikrodalga altında çok hızlı bir şekilde ısınmaya dön. Bu aşama sırasında, onlar bulunamıyor bir şekilde buharlaştırmak (doğrusal hız).
Arkadaşın fırından Kupası alırken, moleküller artık mikrodalga etkisi altında değildir (yani döndürme yok), bu yüzden buharlaştırmak için kendi yolunu bulmak, ve çok hızlı bir şekilde (doğrusal hız): 1 seçin. Bu bir patlama olarak ortaya çıkar.
İçinde kavurma taktıktan sonra 9.9 zamanlayıcı artırıyorum. Ardışık kızartmalar yaparsan kavurma çıkarmayın sürece bu kez dayanacak. Mümkünse (tartılır) dışarı fasulye uygun miktarda kavurma dolduruyorum. Fasulye hafif yeşil almak ve (genellikle 1-2 dakika) biraz şişmeye başladı kadar düşük kızartırım. Kızartma sırasında her tarafında fasulye ortasına karışık izin kavurma tilt oldum. Bu her 6-10 saniye yapıyorum ve üstüne de tutabilir izolasyonlu eldiven kullanın. Bir kez kaydım ve öttüğün ayrıca kavurma odama kırdı. (Biraz daha koyu kahverengi ile tan) çöl kamuflaj rengi olana kadar orta geçmek istiyorum, Bu bir dakikadan fazla almaz. Yüksek geçiş ve fasulye hareketli tutmak için gerekli fan ayarlayın. Mümkün olduğunca düşük tutmak ısı daha hızlı bir şekilde inşa etmek için izin verir. İlk çatlak zamanlayıcı left 4 veya 5 dakika için aşağı yukarı ne zaman başlayacak. Daha fazla ısı oluşturmak için daha hızlı bir şekilde fan hızı azaltın ve yatırır sırasında fasulye ajitasyon yardım çıkarabiliyor. Eğer zamanın sonuna yakın ikinci çatlak duymak istemiyorum 1 veya 2 dakika artırmak için gerekli olabilir. Genellikle biraz önce ikinci çatlak başlangıcı için hafif kızarmış ve her zaman olağanüstü sonuçlar elde ettik.
Sadece bounty kağıt havlu ile çalıştı. Bir parça dışında bir çanta yaptı ve kase biçimli bir mühür üst sol açık ve ısıtılmış su içine kağıt havlu iyi dayanıklı çok zorlanma doz ve düşük ve asansör ve 2 dakika sonra sıkmak ve zemin elden su tahliye yardım çantası girdap sürece su tutar çünkü su ile kaplı olduğu biler emin olmak için vardı indirdi. Kahvenin zararlı bu iyi bir hamburger yemekten daha kötü olduğunu söyleyebilirim ne kadar çok güçlü olduğu için tadı normal kahve farkı yoktur.Sadece geri dönüştürülmüş kağıt havlu kullanmayın :P ve renkli olanları iyi kalite ödül ya da kağıt havlu benzeri türü ile sopa.
Cevap yapmaya çalışıyorsun zaten ne var ne çok bağlıdır ve detayları bilmeden sağlam bir cevap vermek zor.
- Kahve bir yapımcı mısınız?
- İçin üreticilerden satın almadan kahve broker planlıyorsunuz?
- Kahve, ya da büyümek niyetinde olduğu boş bir alan var mı
yeşil fasulye dolu depo?
- Broker, kavurma, mikro kavurma, kahve satmak veya perakende arıyorsunuz?
- Kahve kalitesi nedir? Özel kahve veya emtia?
Bağlı olarak cevaplar bu soruları, isteyebilirsiniz ulaşmak için yeşil kahve ithalatçılariçin özel kahve dükkan & kavurmaveya kahve alıcılar, ya da isteyebilirsiniz götür kahve için ihaleleri gibi Kupası mükemmellikveya start olma bir Kahve çeşnicibaşı ...
Kahve verme, doğru kahve almak ve parayı toparlayınca bilinen işine girmek için birden fazla yol vardır, ve bunu dikkat çekmek için nasıl (kaynağı) bunu yaptıktan sonra sağ satın almak ve doğru kahve almak ve Aç (talep) kahvenden daha fazla satın almak için onları tutuyorlar biliyorum emin olun.
Kahve yetişen birçok ülke de başlamak için iyi bir yol olacağını yapımcılar başarılı bitkileri ihraç yardım, böylece bu kurumlar, diğer ihracatçılar ve üreticiler, vb için yerel peyzaj etrafa amaçlayan kurumlar var. Hızlı bir google Arama yieled bazı ilginç sayfaları gibi Yemen kahve verebilir ver sana bir kaç ipucu üzerinde bir yerlerde başladı.
Bu etiket, kahve Demleme belirli bir yöntem ile ilgili sorular için. Bu özel ekipman kullanmak için, ya da belirli teknikleri için adımlar veya noktalar içerebilir.
Göre bu Wikipedia girişi, bira özellikle ilgili nasıl su ilk olarak tanıtılan kahve. Buna göre, 4 temel teknik vardır:
- (Kaynatma yoluyla)kaynatma
- (Demleme yoluyla)infüzyon
- (Percolators ile damla bira kullanılan ve kinetik besleme
- (Espresso ile)basınçlı sızma
Bu etiketi ile ilgili ekipman ve makineler bu dört teknikleri ve kullanımını kapsar.
Kahvenin sıcaklığı ile ilgili sorular. Bu değiştirilebilir veya sıcaklık tarafından belirlenecek olan faktörler içerir. Sıcaklık olsa da, pek çok yönleri ve kahve çeşitleri için önemli bir faktör, çıkarma hizmet eder. Daha fazla örnek de Ulusal Kahve Derneği, Kahve Dedektifve Peets Kahve ve Çay.
Bu nedeniyle kullanılan kahve yaşına gördüm. Kullanımı bir hafta içinde kavrulmuş taze kahve, bir şey yaşıyorsunuz ise soupy cin neden olabilir inanıyoruz. Başparmak kuralı eğer kahve tadı iyi ise, o cin ile ilgili çalışma var.
Eski kovboy kamp ateşi bir tarif. Yumurta onları kupa dışında tutmak için zemin emmek için yardımcı olur, ama aynı zamanda kahve asit nötralize yardımcı olur. Bunu nereden kaynaklandığını söyleyebilirim, ama Alman büyükannemin yaptığı gibi biliyorum. Kahve daha iyi yapar.
Aşağıdaki bunu ne doğrulayabilirim ne de inkar edebilirim:
Her demlemek döngüsü sonra alta su kabını yıkayın ama sabun ve su ile üst yıkayın. Biliyorum. Korkunç. İyice durulayın.
Alt su kabı gibi (daha önce yaptığım) resim kuracaksınız göstermeye başlayan gördüğünüzde, ama sitrik asit ve su temizleme bir çözüm kullanıyorum fikir. Benimki uzun sürmüyor. Belirtilen sirke veya limon suyu çözümler de işe yarar. Pota çok uzun süre bırakmayın. Sadece genelde gunk almak istiyorum. Özellikle sirke kullandıysanız (gasp) çok iyi bir durulama ile birlikte daha fazla sabun ve su ile bitirmek istiyorum.
Biraz kırılgan oluyor zaman contayı değiştirmek için çalışıyorum. Farklı boyutlarda çok pot için doğru almaya gelirler. Muhtemelen eski conta meraklı başlamak cebimde bıçak kullanmak gibi çok yanlış yapıyorum. Benim parmak ile yeni bir itiyorum. 9 almak yere bağlı olarak, $5 $conta / süzgeç kombinasyonu satın alabilirsiniz beri aynı zamanda süzgecin değiştirmeyi düşünebilirsiniz.
Kolesterol değiştiren kahve günlük fincan vücudunuzun etkiler yollarından biridir. Eğer yüksek kolesterol varsa, kahve azaltmanız gerekir.
Bu cevabı çok geniş bir soru olduğunu düşünüyorum. Kahve genel sağlık etkileri özellikle sindirim yedikten sonra etkileri ya bakıyorsun?
Eski durumda, son araştırmalar (yaklaşık 3 bardak bir gün) makul miktarda kahve içme güçlü pozitif sağlık faydaları vardır, çok dramatik ve erken ölümleri azaltarak, çok güçlü kanıtlar vermiştir. Diğerleri arasında kahve Olası kalp damar hastalıkları üzerinde olumlu etkileri vardır, kanser ve alzheimer hastalıklarının bazı türleri için önleyici ve şeker hastalığı üzerinde olumlu etkileri vardır. Bakın örneğin burada, burada ve burada.
İkinci durumda daha az kesin olduğunu düşünüyorum. İçinde (klorojenik asit) kahve sindirim glikoz alımını azalttığını gösteren çalışmalar var. Besin alımının azalması ilk bakışta kötü bir şey gibi görünse de, yemeklerden sonra glikoz alımını düzenler ve/insülin seviyeleri düşer sivri önlemede yardımcı olabilir, çünkü şeker hastalığı olan hastalar için yararlı olabilir. Aşırı kahve tüketimi olumsuz etkileri olabilir (nedeniyle örneğin diğer sindirim hastalıkları için) yeterli besin almak için mücadele eden birisi için sanırım. Sağlıklı insanlar muhtemelen en fazla bir şey (bağlantılı çalışmalar) negatif etkileri yok orta. Orada da bazı kanıtlar kahve olan olumlu etkileri üzerinde mikrobiyal kompozisyon bağırsaklarını (bkz: burada)
Ortaya çıkan reflü belirtileri bir artış gibi, mide asit aşırı üretimi nedeniyle olabilir (ancak kahve koyu kızartmalar etkilerinin azaltılması asit olabilir) bazı diğer daha az ciddi potansiyel sorunları var.
Yani genel olarak şimdiye kadar potansiyel sağlık yararları olumsuz etkileri ağır basar, belki de önceden bazı durumlarda bu tür mide ve/veya bağırsak hastalıkları gibi mevcut koşulları dışında olduğunu iddia ediyorum.
Referanslar:
- Gunter M. et al. 10 Avrupa ülkesinde kahve İçme ve Ölüm oranı: çok Uluslu doğrusal Bir ilişki. Ann İntern Med. 2017;167:236-247. doi: 10.7326/M16-2945
- Jaquet M. et al. Etkisi kahve tüketimi bağırsak mikroflorasının: Bir insan gönüllü çalışma, International Journal of Gıda Mikrobiyolojisi 2009; 130.2: 117-121, https://doi.org/10.1016/j.ijfoodmicro.2009.01.011.
- Poole R. ve ark. Birden fazla sağlık sonuçları kahve tüketimi ve sağlık: meta şemsiye inceleme-analiz. 2017 İLE. doi: 10.1136/bmj.j5024
- Song-Yi Park ve ark. Beyaz olmayan Nüfus Arasında Toplam ve Neden İle Kahve Tüketimi Derneği Özgü Mortalite. Ann İntern Med. 2017;167:228-235. doi: 10.7326/M16-10,2
Türk kahvesi tasarım yapmak istiyorum, ama tadı yaygın olan yapıyor kahve ve sıcaklığı brewes kişi tarafından etkilenen buluyorum. Mümkün olduğu kadar sıcaklık ve Teknikleri bira ne kadar kahvemi bağışıklık yapmak istiyorum, ne yapmalıyım?
Basit bir cevap, hayır. Gerçekten Fransız basın kahve içilebilir bir fincan hazırlamak için tam Fransız-basın ekipman gerekmez.
Ancak, ekipman hazırlığı kolaylaştırmak için çok yüksektir. Aksi takdirde hakkında dikkat çekmek gerekir
- zamanlama
- (ve belki kahve/su oranı ayarı)su miktarı
- filtre boyutu
- hızlı filtreleme hareket ve düzgün
tek başına iyi bir fincan. Deney veya ekipman için 5 dolar tavsiye ederim macera aramıyorsunuz varsa.
Moka pot gün önce aldım ve hemen hemen her gün, kahve ve yeteri kadar su ile doldurun ben her zaman ve hepsini kendim içerim kullanıyoruz.
Kutu yazılmış 4 bardak onun ne demek olduğunu bugün fark ettim. 4 için insanları anlama gelir ve her zaman çok fazla kahve içme ive mi?
Nasıl kahve her zaman bir içki daha ve yerine yeni kahve içerken sohbet, yani?
Bu sitede, ve hemen hemen her yerde, insanlar kahve hakkında "Arap" ya da "Panama'da üretilen açısından konuşursak" duydum. Bu iki kahve çeşitleri olduğunu biliyorum, ama orada başkaları da var mı? Neden bu kadar popüler değil? Nerede bulunabilir?
Portafilter ılık ve sıcak bir portafilter içinde bir doz calı alma) tutmak teoride dolgun bir çek için daha fazla krem açar ve çıkarma, çıkacak ek yağlar neden gerekiyordu. Ayrıca pre-infüzyon faydaları eklemek gerekiyor.
Ben de tecrübe uzunluğu ile bu ve algılayabilir olumlu bir fark arasında bir çekim çıkarılan bir soğuk filtre ve bir çıkarılan bir ısındı birden. Sadece yüksek seviye (büyük) makineler, ya da sadece daha büyük filtreler üzerinde fark olabilir.
Bağımsız çözgü Grup Başkanı ve portafilter tutmak, çok hafif bile yardımcı olacağından, mekanik, ses yeterli bir uygulamadır. Yaptıkları conta filtre kafasına ulaşmak için travles eğik düzlem yardımıyla olsa bile, filtre düzgün makine ile çiftleşmek için hala iyi.
Joel bahsetti sonra bu konuda barista istedim ve aynı zamanda tutmak için iyi bir uygulama olduğunu söyledi.
tl;dr; zararı olmaz, ve küçük makinelerde, ama YMMV yardımcı olabilir.
edit
Deneylerde çeşitli presler ve miktarı krem onlar üretmek zorunda gösterildiği öncesi ısınma metal filtreler üretir daha fazla krem. Makine takıldıktan sonra hızlı bir şekilde filtre ısıtan güzel bir makine sahibi olduğum için bu bana bakıyordu.
Doğruluk makineye bağlı. Sonuç verebilir daha fazla krem ve her şeyi bir dolgun çıkarma gerektirir.
öneri
Makine üzerinde deneyin ve algılanabilir bir fark olmadığını görmek.
Bu çok iyi bir fikir, eğer küpleri ve aşağı sulama olmadan buzlu kahve soğuk kullanmak gibi kahve dondurma.
Eğer planı için sadece dondurma kahve içme sonra ben hayal olmak kötü bir fikir, çünkü sen - ecek kaybetmek bazı lezzet. Eğer dondurmayı planladığını kahvenin içine süt veya krema dökülür bile, süt ürünleri gibi güvenli bir şekilde dondurulabilir ve bu her zaman daha temiz kullanıldığından daha az donma tavsiye ederim, ben bile.
Neler olduğunu tespit etmek için en iyi yolu dilinle. İki toplu yapmayı dene aynı eksi sıcaklık demlendi. Ben bir fark olduğunu söyleyebilirim kadar 210 190 vs yakın başlayın. (Tahıl veya yumurta gibi) çeşitli damak temizleyiciler kullanın ve tatlı/tuzlu/ekşi yiyecekler arasında gerçekten iki toplu arasında farklı bir resim elde etmek için anahtar. Çeşitli sıcaklıklarda kahve tadı, bazen kahve serin havada daha tatlı olabilir. Tadım slurp yöntem kupa kahve deneyin.
Refraktometre yerçekimi bir okuma söyleyebilir, ama lezzet veya tat hakkında bir şey söylemez. Sonunda en iyi tadı ne ile gitmek, ve herhangi bir özel tane büyüklüğü, pişirme yöntemi ve kahve kombinasyonu için, su mükemmel sıcaklık değişir farkında.
Mutlu bira!
Bu soruya ancak genellikle birkaç faktörler nedeniyle yanıtlanabilir.
Cevap değiştirebilen faktörlerdir
- Kahve bitki türü
- Yetiştirildiği
- (Bir ağaç gibi)yetişir nasıl bir bush
- Peaberry oranı
İyi haber, en azından iyi bir hasat bir fincan kahve daha üretecek olan tam gelişmiş bir kahve ağacı. Belki (~10 bardak bir pot kadar). Belki kahve 2 tencere bile büyük ve çok gelişmiş bir ağaç varsa.
Kötü haber, iyi hasat için en azından birkaç yıl olacaktır.
Verilen bir kahve ve kavurma yöntemi espresso yapma sürecinin hangi faktörler krem etkiler ve ne şekilde etkilemektedir? Kendi ampirik kanıtlar tarafından, taşlama, eziyet terbiyesizlik beri o zaman tahmin ediyorum, ve calı basıncı en büyük faktörlerdir.
Lütfen tecrübeli yerli bir içici olarak bu konuyu bahane ve kesme istiyorum.
@William Moore'un cevabı verilen bağlantı şeker gerektirir. Kuzey Amerika'da Türk bira ile şeker kullanımı hakkında sürekli yanlış anlama benim için çok şaşırtıcı. Pek –hiç Türkiye'de, düzenli Türk kahvesi içenlerin değil,‒ şekerli kahve içmek. Ancak, şeker tariflerde isteğe bağlıdır.
@William Moore kendi tarifi içinde, 2. maddesinde, ön ısıtma görünen herhangi bir avantaj sağlamaz, sadece demlemek için süresini kısaltır. Köpük bozulmaması ve Türk bira içinde yağların buharlaşma önlemek gereken şey bu aslında. Ancak, kolayca William Moore 4. madde aksine daha güçlü ateş kullanarak sağlayabilirsiniz. Demliği boyutunu değiştirmek gibi bir süre kullanmak daha iyidir, kendini beş kişi için ya da demlemek olabilir.
Burada bahsedilen tarifler benim görüşüme göre kusurları var ve bunlara dayalı lezzetli Türk kahve demlemek sanmıyorum.
Son zamanlarda Pekin taşındı ve şimdi fark kahve Amerika'da olduğu gibi burada da çok popüler değil. Yaşıyorum ama sanırım yere yakın bir Walmart süpermarket var, orada kahve var.
Nerede Pekin'de öğütülmüş kahve ısmarlayabilir miyim?
Tamam,bunu yapmak için en kolay yolu Kupası'nda(kaynatma veya rafine kahve tozu ve şekerli bir kahve alarak. Eğer çekilmiş kahve ve şeker almış ise - o zaman bir sonraki adım oda sıcaklığında su küçük bir miktar eklemek olacaktır. O kadar sert bir topak görüşürüz ve cıvık olur çok fazla eklemeyin daha eklemek istemiyorum. Eğer suyu eklerseniz ,daha sonra su ekleyerek atlayın.
Şimdi,tüm yapmanız gereken sadece omlet için yumurta sarısı gibi bir kaşık ve bardak karışım yenerek başlangıç olur. Rengini açacak - kahverengi çamurlu kahverengi koyu kahve gider.Ayrıca krema kıvamında ama biraz sıvı kazandırıyor. Sonra sıcak süt ekleyin. Bir kaşık ile karıştırın,köpük gelir ve voila köpüklü kahve var!
Makaleyi başlıklı "Kahve ve gastrointestinal fonksiyon: gerçekler ve kurgu. Bir inceleme." gastro farmakolojik etkileri ve kahve teşvik-özofajiyal reflü olduğu ifade ediliyor.
Bu tartışmalar ilgili olabilir:
Kahve Pod kahve, çay poşetleri, sadece özel kahve makinesinde demlenmiş olması için tasarlanmış benzer kağıt kaplar vardır.
Kahve içmek beni rahatlatıyor. Kafein bir uyarıcı olduğunu düşünürsek, tam tersini yapmasını beklerdim. Neden? psikolojik mi? sıcak bir içecek olmanın bununla bir ilgisi var mı? kafein etkisi nedir?