Zeytin ağacı, güzelliğin mükemmellikle hiçbir ilgisi olmadığının canlı kanıtıdır. Kıvrımlı ve kıvrımlı ahşabın mızrak şeklinde ve zarif yaprak koleksiyonuna evrilmesi, anıtsal bitkilerde en iyi estetik ifadeye ulaşıyor: seküler yapıya basılan kesikler, zamanın insan yüzünü şekillendirdiği gibi, yüzyıllar boyunca tarihi ifade ediyor.
Tedarik zincirinin her bölümünde hem agronomik hem de teknolojik araştırmalarda ve zeytinyağı üretiminde 30 yılı aşkın tecrübesi ve 260'tan fazla bilimsel ve eğitim yayını ile, Giorgio Pannelli anıtsal zeytin ağaçlarının bakımında lider bir uzmandır.
Anıtsal tutumu korumak istiyorsak, bitki yapısına çok fazla müdahale edemeyiz.
"Anıtsal zeytin ağaçları, çok zengin ve masif odunsu bir yapıya sahip büyük boyutlu bitkilerdir ”diye açıklıyor Pannelli. "Bu bitkilerin özellikleri, yaşlarından, dayanıklılık üzerindeki DNA etkisinden, yetiştirme ortamından ve sağlık koşullarından kaynaklanmaktadır ”, böylece uzun verimli mevsimlerde, kendine özgü dayanıklılığı olan ve sağlıklı bir yapıya sahip bir bitki olabilir. yüzyıllar ve bin yıllar boyunca önemli boyutlara ulaşır.
"Fabrikanın daha uzun ömürlü olmasını sağlamak için bakım müdahalesine ihtiyaç var, ”dedi Pannelli. Özellikle zeytin ağacı uzun yıllar işlenmemişse, hastalıkların ortaya çıkmasını önlemenin yanı sıra kırılmaları ve düşüşleri önlemek için eylemimiz esastır.
Yunanistan ve İspanya'da birkaç anıtsal bitki var, ancak İtalya yarımadaya yayılmış bu kadar büyük bir mirasa sahip tek ülkedir: Apulia'dan (Brindisi ve Lecce eyaletinde 2 milyon bitki) Toskana'ya (eyaletinde) Grosseto), Umbria'dan (Trevi, Terni ve Trasimeno Gölü) Abruzzo'ya (Fossacesia'da, Chieti eyaletinde) ve Latium'a (Palombara Sabina'da) ve çok daha fazlasına.
En eskileri arasında Toskana'daki Magliano'daki (Toskana) Magliano'da muhtemelen Etrüsk dönemine (500 - 800) dayanan bir zeytin ağacı ve adını Trevi'deki (Umbria) Saint Emiliano zeytin ağacı adıyla anılır. Diocletian'ın fermanı Hristiyanların zulmüne izin verdiğinde, aziz, 303 AD'deki o yerde şehit oldu.
"Bakımla ilgili olarak, öncelikle amacımızın süslü ya da üretken olup olmadığını tespit etmeliyiz, ”diye açıklıyor Pannelli. "Anıtsal tavrı sürdürmek istiyorsak bitkinin yapısına çok fazla müdahale edemeyeceğimiz için verimli kullanım kısmen tehlikeye girmiştir ”, ancak amacımız iyi bir hasat ise bitkinin boyutlarını koruyup bunu yapmayı hedefleyebiliriz. budama ve hasat için yükseltilmiş çalışma platformlarının kullanımını önlemek için yönetilebilir. "Bitkinin anıtsal yönünü baltalamamak zorunludur: amacımız rasyonelleştirmek, ”diye açıkladı Pannelli.
Zeytin ağacı çok uzun ve uzatılmışsa stabiliteyi tehlikeye atacaktır. Yan dallar, kanopanın en ağır kısmıdır ve rüzgâr ve kar gibi iklimsel olaylar, bitki ağırlık merkezinden çok uzaklara hareket ederse düşüşe bile ciddi hasar verebilir. Bu nedenle, hem yüksekliği hem de yanal genleşmeyi sınırlandırmak için budamalıyız.
"Süsleme amacıyla anıtsal bir zeytin ağacının bakımını yapıyorsanız, odunsu yapıyı da açıklamanız gerekir ”diye anlatıyor Pannelli. "Etkileyici bir gövde ve büyük dallar, bitkinin heybetli tutumuna ihtişam katar. ”Bu nedenle, gövdeyi en tutarlı kısmını ortaya çıkarmak için gövdeyi gizlemeye inen dalları (aksi takdirde üretken amaç için muhafaza edilirdi) kesmeliyiz. odunsu yapı. Özünde, bu iki müdahale türü arasındaki farktır.
Anıtsal bir zeytin ağacı estetik bir varış noktasına sahiptir, çünkü onları korumak için artan maliyetler nedeniyle üretim verimliliği zayıflar. Üreticiler genellikle bu laik ağaçları, aynı çeşitliliğe sahip genç bitkilerden üretilen bir zeytinyağı amblemi olarak kullanacaklar. "Uzmanımız, bu bitkiler bir bölgenin, mirasın, geleneğin, kültürün simgeleridir ”dedi.
Latium'daki Villa Adriana'da Pannelli, zeytin yetiştirme kooperatifi ile üç yıllık bir proje yürüttü. ACO ve işbirliği CNR Enstitüsü Biyoloji ve Biyolojik Kaynaklar 14 anıtsal zeytin ağaçlarının bakımını yöneten Perugia IBBR'si.
Budama Aralık ve Mart ayları arasında operatörlerin güvenli bir şekilde çalışmasını sağlayan mobil platformlar ve forkliftlerle gerçekleştirildi. "Gölgenin doğal şekline, bitkinin yapısına, biyolojik ve fizyolojik mekanizmalarına saygı gösteren kesimler ile uygun bir budama yapılır. Yoğun, ağır veya hasarlı parçaları ortadan kaldırmasına rağmen, yeşilliklerin orijinal görünümünü koruyor. ”
Restorasyona ek olarak, IBBR, ilginç sonuçlarla varyant tanımlama ve radyokarbonu gerçekleştirdi: en eski bitkiler (en yaşlıların yaklaşık 660 yaşında olduğu varsayılır) bilinmeyen bir türe aittir.
Anıtsal zeytin ağaçlarıyla çıkmanın ilginç bir gerçeği, yaşın hesaplanmasındaki zorluktur, çünkü orijin alanının iç kısmı, yüzyıllar boyunca hastalıklar nedeniyle yok olma eğilimindedir. Odun yanal olarak büyümeye devam eder, ancak dahili olarak oyuktur, çoğu zaman tam yaşı hesaplamayı imkansız kılar ve bilim insanlarını mevcut verileri kullanarak tahmin etmelerini sağlar.