Anahtar Fark: Dana kaburga ve domuz kaburga eti kesilmiş. Dana kaburga, inek kaburga kafesinden, domuz kaburga ise domuz kaburga kafesinden elde edilir. Sığır kaburga domuz kaburga oldukça büyüktür. Bu nedenle, sığır kaburga domuz kaburga daha fazla et sahip olma eğilimindedir ve genellikle domuz yedek kaburga daha çiğneme vardır.
Sığır eti kaburgaları temel olarak iki tiptedir - sırt kaburgaları ve kısa kaburgalar. Sırttaki kaburgalarda kemikler arasında et bulunur. Öte yandan, kısa kaburgalarda et, kemiklerin üstünde yatıyor. Kısa kaburgalar, türetildikleri kısa levhadan sonra adlandırılır.
Sığır eti kaburga genellikle domuz kaburga daha ucuzdur. Sığır eti kaburgaları büyük kemikler içerir ve fazla etli değildir.
Yedek kaburgalar göbeğinden ayrılmış sağlam kaburga kesitidir ve ayrıca kıyı kıkırdakları da içerebilir. Domuz etinden elde edilen St. Louis tarzı kaburgalar, kaburga kemiği çıkarılarak hazırlanır. Kaburga uçları, bir kesme işlemi uygulanarak St. Louis kaburgaları yapılırken domuz kaburgalarından kesilen daha küçük etli parçalardır. Bu kaburgalar daha küçük ve kullanımı kolaydır. Besin değerleri açısından, hem domuz hem de sığır kaburga aynı sessizdir. Dana kaburga, tipik olarak domuz kaburgalarından daha çiğnenir.
Dana kaburga domuz kaburga daha az yağ var. Domuz kaburgalarında bulunan bu yağ nedeniyle, sığır kaburgalarının gerektirdiği şekilde nemli ve yumuşak tutulmaya çok dikkat etmeleri gerekmez. Sığır eti kaburgalarının, bağlanmış dokular uygun bir şekilde erimesi için düşük bir sıcaklıkta yavaşça pişirilmesi gerekir. Sığır eti kaburga içen en iyi şekilde pişirilir. Amerikan barbekü sığır kaburgaları, neredeyse domuz eti meslektaşları kadar yaygın değildir.
Sığır kaburga domuz kaburga ile karşılaştırıldığında oldukça büyük. Her ikisi de, doku ve tat bakımından farklı olduğu için, bireyin diğerini tercih etme tercihine bağlıdır.
Sığır Kaburga ve Domuz Kaburga karşılaştırılması:
Dana kaburga
Domuz kaburga
Tanım
Sığır eti kaburga ineklerin göğüs kafesinden elde edilir
Domuz kaburga domuzların göğüs kafesinden elde edilir
tip
Büyük ve kullanımı çok kolay değil
Küçük ve kullanımı kolay
İçerik (4 ons) Kavrulmuş
Sığır kaburga (kısaltmalar) 340 kalori, karbonhidrat yok, 35 gramdan fazla protein, 27 miligram kalsiyum ve 328 miligram potasyum, 20 gram toplam yağ ve 105 miligram kolesterol.
Ülke usulü kaburgalarda (domuz eti) 320 kalori, 30 gram protein, 34 miligram kalsiyum, 340 miligram potasyum, 20 gram toplam yağ ve 115 miligram kolesterol vardır.
Nemli ve hassas
Daha fazla çaba gerekli
Daha az çaba gerekir
Ortak türler
Doku