Malzemeler:
200 gram light süt
300 gram lor peyniri
3 adet yumurta
2 yemek kaşığı dolusu pekmez
1 tatlı kaşığı nişasta
Tabanı için yulaflı bisküvi
Hazırlanışı:
Yulaflı bisküvileri ezerek toz haline getirdikten sonra kek kalıbının altına yayıp bastırarak düzleştirin. Sertleşmesi için buzluğa koyun.
Light sütün bir miktarını ısıtıp içinde pekmezi erittikten sonra ılınmaya bırakın.
Sütün arta kalanına lor peynirini, nişastayı, yumurtaları ilave ettikten sonra çırpıcıyla homojenize olana kadar iyice çırpın. Oda sıcaklığı kadar ılınmış olan pekmezli sütü ilave ederek tekrar karıştırın. Bu karışımı buzdolabından çıkardığınız kek kalıbına koyun.
Önceden 160 derecede ısıtılmış fırında 30–35 dakika üzeri hafif kahverengi olana dek pişirin.
Kalsiyum, protein ve içindeki pekmezden dolayı demir açısından zengin, besleyici ve şişmanlatmayan bu keki çocuğunuzun beslenme çantasına da koyabilirsiniz.