Cevizli Ev Baklavası Tarifi
Hazırlama
1 saatten fazla
Malzemeler
- 1100 gr. Un
- 5 yemek kaşığı Tereyağı
- 3 adet Yumurta
- 1 paket Kabartma Tozu
- 1,5 su bardağı Süt (ılık)
- 500 gram Nişasta
- 500 gram ceviz içi
- ŞERBET MALZEMELERİ
- 7 su bardağı Su
- 1 kg Toz Şeker
- 1 dilim Limon
Hazırlanış
- Derin yoğurma kabına unu alın. Ortasına havuz açıp yumurta, süt ve kabartma tozu ekleyip yoğurun. Kulak memesinden biraz sert olacak şekilde bir hamur yoğurun.
- Şeftali büyüklüğünde hamur bezeleri hazırlayın. Tezgaha bol bol nişasta serperek hamur bezelerini oklava ile mümkün olduğunca ince açın.
- Yuvarlak fırın tepsisine açılan yufkaları serin ve iki yufka arasına öğütülmüş ceviz serpin. Yufkalarınızın tamamını açtıktan sonra tepsiniz hazır haldedir. Bu sırada tepsideki hamurunuzu baklava dilimi şeklinde kesin.
- Dilimlediğiniz hamurunuzun üzerine eritip kızdırdığınız tereyağınızı gezdirerek dökün. Tereyağını hamurun her yerine yedirmelisiniz.
- Hamurunuz tereyağını çektikten sonra öncede 180 dereye ısıttığınız fırına tepsinizi yerleştirin.
- Hamurunuzun üzeri esmerleştiğinde tepsinizi fırından çıkarın.
- ŞERBETİN HAZIRLANIŞI; Şu ve şekeri bir tencerede güzelce kaynatın ve kıvamlaştığında üzerine bir kaç damla limon suyu damlatın.
- Hazırlamış olduğunuz şerbeti sıcak bir haldeyken sıcak hamurunuzun üzerine gezdirerek dökün.
- Bu aşamada önemli bir kuralı hatırlatmakta fayda var. Şerbet ve pişen hamurun her ikisi de sıcak olmalıdır. Şerbet soğuk hamur sıcak olursa ya da şerbet sıcak hamur soğuk olursa baklavanız istediğiniz kıvamda ve lezzette olmayacaktır. Bu kural tüm baklava grubu tatlılar için geçerlidir.
- Afiyet olsun.