Taze sütü dondurmak mümkün mü?
Sık sık doğal pıhtı buluyor musunuz,Ekşi krema ya da en azından yerli ineklerin sütünden mi? Bu tür ürünler bugün nadir ve fiyat "sokması"! Ne yazık ki, buzdolabında iki günden fazla, süt ürünleri saklanmaz.
Süt ürünlerinde uygun depolama, donma ve buz çözme
Ile başlamak için, dondurucu tavsiye edilmezpaket peyniri, paketlenmiş paketler. Üreticiler, ürünün bir hafta hatta iki tane bozulmamasına izin veren bazı gıda katkı maddelerini de ekliyor.
Ama daha uzun süzme peynir raf ömrü, daha azİçinde yararlı. Lezzet nitelikleri de, arzulanan çok şey bırakın. Peki, bir veya iki ay boyunca bir dondurucuya da ittiyseniz, iyi bir şeyin gelmesi olası değildir. Bu nedenle, dondurmak için ev taze süzme peynir, ideal, kaba ve hamur işi değil almak daha iyidir.
Evet, buzdolabındaki süzme peynir raf ömrü maksimum iki gün ila beş kez uzatılabilir. Bunu yapmak için birkaç basit öneriyi hatırlayın:
Selofan torbasında gevşek pıhtı bırakmayın, aksi takdirde kuru olacaktır.
Yiyecek folyosuna veya doku poşetine aktarılması, soğuk kaynamış suya batırılması ve iyice sıkılması daha iyidir.
Ürün topak içinde sıkışmışsa, buzdolabında kırmadan önce iyice ezin.
Bu yapılmazsa, soğuk ürünün iç katmanlarına ulaşmaz ve hızla bozulur.
Süzme peynirini bir folyoya veya çantaya doğrudan rafın üzerine koymayın.
Ayrıca, plastik bir kap, emaye, cam veya seramik kapta çıkarın.
Altına bir parça şeker koy. Üstünü çok sıkı bir kapakla kapatmayın.
Buzdolabındaki süzme peynirin raf ömrü büyük ölçüde doğru seçilmiş bölgeye bağlıdır.
Bu nedenle, en düşük sıcaklığa sahip bölgeyi seçin - 0 ile +2 ºC arasında.
Ekşi süt ürünlerinde patojen floraçok hızlı gelişir. Ve eğer kırılgan bir süzme peynirinden en ufak bir kuşkuya sahipseniz - herhangi bir şans vermeyin, atmayın. Cheesecake, kek, köfte, vb. Için doldurmayı bile denemeyin. Bu, en iyi ihtimalle bir mide bozukluğu ile doludur.
Dondurucuda süzme peynir, süt ve ekşi kremin saklanması
İçeriğin tüm kurallarını ve nüanslarını takip edersenizdondurucuda süt ürünleri, daha sonra raf ömrünü 2 aya kadar uzatabilirsiniz! Aynı zamanda, yararlı nitelikler gitmeyecek. Bununla birlikte, çözülen kütle buz çözme işleminden sonra biraz daha kuru olabilir.
Her şeyi doğru yapmak nasıl:
FotoInstruction, donma sıcaklığı ve daha fazla depolama
Ürünü hızlı bir şekilde dondurmak için -35 ºº değerini ayarlayın. 4-6 saat sonra, -18 dereceye değiştirin - artık yok.
Yazlık peyniri çok yavaş ve düşük bir sıcaklıkta (örneğin, -6 ºC) dondurursanız, tadı keskin bir şekilde bozulur.
Süzme peynir için ideal çözüm plastiktiryemek kabı. Kağıt havlu yap. Raskroshite ürünü ve üstüne koy. Depoyu üst üste doldurmayın, 2 cm bırakın.
Konteynerin duvarlarında nem olmadığından emin olun, sonra bir kapakla sıkıca kapatın ve dondurucuya koyun.
Başka bir seçenek de vardır - süzme peynirli folyoları folyodan veya kumaştan yapmak. Buzlanmayı çok çabuk kavrayacaklar, ancak buz çözüldükten sonra ürünün dokusu belirgin şekilde bozulacaktır.
Bu nedenle, havalandırmayı ve nem kaybını önlemek için plastik kaplarda veya sızdırmaz kapaklı cam / seramik tabaklarda kalmanızı tavsiye ederim.
Selofan torbalarında donmuş lor saklamayın! Bundan sonra küf kokusu ve iştah açıcı gri bir renk kazanır.
En uygun sıcaklık -20 ºC ila -25 ºº arasındadır. Daha yüksek bir sıcaklık, dondurucudaki donma süresini uzatır ve bu da yararlı eser elementlerin ve vitaminlerin kaybına yol açar.
Sütü dondurucuda dondurmak mümkün mü? Evet, hem keçi hem de inek sütü 1-2 ay boyunca mükemmel korunmuştur.
Uygun bir kap, sıkı bir kapaklı bir plastik şişe veya bir cam kavanozdur.
İnek sütü, ham veya soğutulmuş kaynatılmış olarak dondurucuya yerleştirilebilir.
Ancak keçi sütü sadece ham haliyle dondurulmalıdır!
Süt durumunda olduğu gibi donma ve daha fazla depolama sıcaklığı -20 ºC ila -25 ºº arasındadır.
Ekşi krema dondurucuda nasıl saklanır? Zor olmaya gerek yok.
Kalın yapısı böyle bir durum için çok uygundur.
Ekşi krema bir mühürlü kapaklı bir cam veya seramik tabak içine koymak için tavsiye edilir. Bu formda, altı aya kadar uzanabilir.
Tüm bu öneriler öncelikle taze, granül süzme peynir ile ilgilidir:
- Buz çözme işleminden sonra böyle bir ürün ısıl işlem yapılmadan yenebilir. Dondurucuda 2 aya kadar saklanabilir. Bu yöntem için kötü mağaza peynir sığdırmak için olası değildir!
- Küçük porsiyonlar için bütün kilo peynirini (veya ne kadar var) toplayın - bu nedenle defrost ve bir seferde yemek için daha uygun olacaktır.
- Her kabı dondurduğunuzda imzalayın. Bu, ne kadar depolayabileceğinizi ve ürünü atma zamanı geldiğinde izlemenize yardımcı olur.
- Sütü birkaç kez dondurup eritemezsiniz!
- Çözülen süt ürünü 48 saat süreyle tüketilmelidir. Bir istisna ekşi krema olabilir.
Yazlık peyniri dondurucudan nasıl çözebilirim? Bu sürecin ürünün kalitesi üzerinde büyük etkisi vardır, bu yüzden basit kuralları takip etmek daha iyidir. Bu arada, onlar da süt ve ekşi krema ile ilgilidir:
- Güveç, peynirli kek ve diğer hamur işleri için süzme peyniri çözerseniz, oda sıcaklığında 2-3 saat çözülüp, ardından suyu boşaltabilirsiniz.
- Yazlık peyniri ham formda kullanılıyorsa,daha sonra yavaş buz çözme zorunludur. Ürünü yaklaşık 10-12 saat buzdolabının alt rafında bırakın. Zamanın sonunda fazla sıvıyı boşaltın.
- Süt ve ekşi krema da buzdolabının alt rafında çözülmelidir.
- Dondurmanın ve buzunun çözülmesinin ardından diğer süzme peynir türleri (yani, tahıl değil), yalnızca farklı yemeklerin bileşiminde, yani ısıl işlemden sonra tüketilir.
- Eğer çözülmüş lor yemek mümkün müBozulmaya başlayacak gibi görünüyor? Şahsen ben böyle durumlarda çiğ etmeyin, ama güveç ve peynirli kek pişirmek için sakin bir ruhla kullanın.
Basit donma kurallarını hatırlayın veTazeliğini ve lezzetini korumak için süt ürünlerini eritin. Defrosttan sonra hoş süt kokusu ve kar beyazı süzme peynir rengi, tüm koşulların yerine getirildiğini gösterir - ürün tadı ve kullanışlı kalitelerini korudu.
Okuduğunuz bilgileri düzeltmek için bu makaledeki videoyu izleyin. Ve eğer sorularınız veya yorumlarınız varsa, yorumlarda onları beklerim.