Patatesler kabukları soyulmadan haşlanır. Piştikten sonra kabuğu soyularak küçük küçük doğranır. Pastırma çemeniyle doğranır, patatese eklenir. Koyun peyniri ufalanarak, domates küp küp kesilerek karışıma eklenir. Tuz ve karabiber ilave edilir.
Bir kaşık un margarinde kavrularak pembeleştirilir. Süt ilave edilerek karıştırılır, homojen bir kıvama erişilene kadar pişirilir. Tuz, karabiber ve muskat cevizi ilave edilir ve pastırmalı patates karışımına eklenir.
Bir kapta süt, 2 yumurta, sıvı yağ ve yoğurt karıştırılır. Yufkalardan biri önceden yağlı kağıt serilmiş tepsiye buruşuk bir şekilde yayılır. Üzerine yoğurtlu karışım sürülür. Üzerine aynı şekilde bir kat daha yufka serilir. Üzerine patatesli karışım dökülüp yayılır. Patateslerin üzerine sırasıyla yufka, yoğurt karışımı ve yufka serilir. Üzerine bir yumurta sarısı sürülür. Önceden 200°C’de ısıtılmış fırında 30 dakika pişirilir.
Afiyet olsun!