Yoğun krema, temel bir bileşen olarak kabul edilir ve bunun iyi bir nedeni vardır. Çorbalar, soslar, ev yapımı tereyağı, dondurma ve ekşi krema gibi çok çeşitli tariflerde kullanılır.
Bazen yoğun çırpma kremi olarak adlandırılan bu, taze sütün yüksek yağlı kısmından yapılır. Taze süt beklemeye bırakıldığında, üstüne yoğun bir krema yükselir ve sıyrılabilir.
% 36-40 oranında yağ içeren ağır krema, diğer krema çeşitlerine göre yağda daha yüksektir.
Bununla birlikte, ağır krema yağ oranı yüksek olduğundan ve süt ürünleri içerdiğinden herkes için uygun bir seçenek olmayabilir.
Neyse ki, ağır kremi daha az yağlı veya sütsüz bir alternatifle değiştirmek istiyorsanız, bol miktarda ikame maddesi mevcuttur.
Bu makale, ağır kremanın en iyi ikame maddelerini gözden geçirmektedir.
Süt ve tereyağını birleştirmek, çoğu tarifte işe yarayacak ağır kremanın yerini almanın kolay ve kusursuz bir yoludur.
Tereyağı süte fazladan yağ ekleyerek yağ yüzdesini yoğun kremaya benzer hale getirir.
1/4 su bardağı (57 gram) eritilmiş tereyağını 3/4 su bardağı (178 mi) sütle birleştirin ve 1 su bardağı (237 mi) ağır krema yapmak için iyice karıştırın. Özellikle az yağlı süt kullanıyorsanız, sıvıyı koyulaştırmak için bir çorba kaşığı (8 gram) un da ekleyebilirsiniz.
Bu ikame maddesinin, aroma ve krema katmak için ağır kremanın kullanıldığı yemek pişirme ve fırınlama tariflerinde işe yaradığını unutmayın. Ancak, ağır kremin yaptığı gibi kırbaçlamaz.
Özet1 su bardağı (237 ml) ağır krema yerine 1/4 su bardağı (57 gram) eritilmiş tereyağını 3/4 su bardağı (177 ml) süt ile karıştırın. Bu stand-in, çırpma için değil, yemek pişirmek ve pişirmek için en iyisidir.
Ağır kremaya vegan, sütsüz bir alternatif için karıştırmayı deneyin. soya süt ile zeytin yağı.
Süt ve tereyağı eşleştirmesine çok benzer şekilde, zeytinyağı, ağır kremaya benzer bir lezzet ve işlev için soya sütüne yağ ekler.
1 fincan (237 ml) ağır kremanın lezzetini ve kalınlığını çoğaltmak için 2/3 fincan (159 ml) soya sütünü 1/3 fincan (79 ml) zeytinyağı ile birleştirin.
Bu ikame, pişirme ve fırınlamada hassasiyet ve tat eklemek için en iyisidir, ancak çırpma gerektiren tariflerde kullanılmamalıdır.
Özet1 fincan (237 ml) ağır kremanın yerine 2/3 fincan (159 ml) soya sütünü 1/3 fincan (79 ml) zeytinyağı ile birleştirin. Bu stand-in, çırpmak için değil, pişirme ve fırınlamada hassasiyet ve lezzet eklemek için en iyisidir.
Yoğun kremaya göre az yağlı, düşük kalorili bir alternatif arıyorsanız, bu kombinasyon sizin için işe yarayabilir.
Mısır nişastası, yoğun kremanın dokusunu yeniden üretmeye yardımcı olmak için sütü koyulaştırmak için kullanılır.
Tarifinizdeki 1 bardak (237 ml) ağır kremi değiştirmek için 2 yemek kaşığı (19 gram) mısır nişastasını 1 bardak (237 ml) süte ekleyin ve karışımın koyulaşmasına izin vererek karıştırın.
Kullanabilirsiniz tam yağlı süt veya tarifinizin kalori ve yağ içeriğini azaltmaya yardımcı olması için yağsız sütü tercih edin.
Bu ikame maddesi özellikle yemek pişirmede kullanışlıdır, ancak unlu mamullerin dokusunu değiştirebilir ve yoğun kremanın yanı sıra kırbaçlamaz.
Özet1 su bardağı (237 ml) ağır kremi değiştirmek için 2 yemek kaşığı (19 gram) mısır nişastasını 1 su bardağı (237 ml) süte ekleyin ve iyice çırpın. Bu düşük yağlı, düşük kalorili ikame en iyi yemek pişirmede kullanılır. Ancak, unlu mamullerin dokusunu değiştirebilir ve yoğun krema kadar kırbaçlamaz.
Bir tutamda, tereyağ ile birleştirilmiş yarım buçuk krema, yoğun krema gerektiren birçok tarifin basit bir ikamesi olabilir.
Aslında, yarısı tam yağlı süt ve kremadan yapılır, ancak ağır kremanın yaklaşık üçte birine sahiptir.
Tereyağı eklemek, yarım buçuk yağ yüzdesini artırmaya yardımcı olarak, çırpma gerektiren hemen hemen her tarifte ağır kremaya uygun bir alternatif haline getirir.
Soslar ve çorbalar gibi belirli tariflere tereyağı eklemeden ağır kremanın yerine yarım buçuk da kullanabilirsiniz.
1 fincan (237 ml) ağır krema yerine, 7/8 fincan (232 gram) yarım buçuk ile 1/8 fincan (29 gram) eritilmiş tereyağı karıştırın.
Özet1 bardak (237 ml) ağır krema yerine, 7/8 fincan (232 gram) yarım buçuk ile 1/8 fincan (29 gram) eritilmiş tereyağını karıştırın. Bu ikame, kırbaçlanmayı gerektirenler de dahil olmak üzere hemen hemen her tarifte işe yarar.
Normal gibi soya peyniriipeksi tofu, katı beyaz bloklar halinde oluşturulmuş yoğunlaştırılmış soya sütünden yapılır.
Bununla birlikte, ipeksi tofu daha yumuşak bir kıvama sahiptir ve kolayca ağır krema yerine yüksek proteinli, sütsüz bir ikame haline getirilebilir.
Soya sütü ile karıştırmak, topakların giderilmesi için ona pürüzsüz bir doku kazandırmaya yardımcı olur. Soya sütü yerine normal süt veya başka bir bitki bazlı süt de kullanabilirsiniz.
Eşit parçalar halinde ipeksi tofu ve soya sütünü birleştirin ve bir daldırma blenderinde veya mutfak robotunda karışım pürüzsüz, kalın bir kıvama ulaşıncaya kadar iyice karıştırın. Ardından çorbalar veya soslar gibi en sevdiğiniz tarifleri koyulaştırmak için eşit miktarda yoğun krema yerine kullanın.
Ağır krema gibi çırpılabildiğinden, tatlılar için çırpılmış ev yapımı bir vegan haline getirmek için biraz vanilya özü veya şeker serpebilirsiniz.
ÖzetEşit miktarda ipeksi tofu ve soya sütünü karıştırın ve yoğun krema yerine yüksek proteinli vegan bir ikame yapmak için iyice karıştırın. Bu karışım çorbaları ve sosları koyulaştırmak için iyi çalışır. Ayrıca krema gibi çırpılabilir.
Yoğurt ve tam yağlı süt karışımı, tariflerinizi koyulaştırmanıza yardımcı olacak ağır kremaya başka bir alternatiftir.
Yunan yoğurt protein açısından yüksektir ve protein içeriğini artırarak bitmiş ürününüze sağlıklı bir bükülme sağlayabilir.
Yoğun kremadan daha kalındır, ancak inceltmek ve yoğun kremaya benzer bir doku elde etmek için süt ekleyebilirsiniz.
Eşit miktarda Yunan yoğurdu ve tam yağlı sütü karıştırın ve aynı miktarda yoğun krema yerine kullanın.
Bu yedeğin çorba veya sos gibi yemeklere kalınlık katabileceğini, ancak çırpma gerektiren tariflerde kullanılmaması gerektiğini unutmayın.
Ek olarak, Yunan yoğurdu yağ bakımından daha düşüktür ve fırınlanmış ürünlerde veya tatlılarda ağır krema ile aynı hassasiyeti veya tadı vermeyebilir.
ÖzetAğır kremaya daha yüksek proteinli bir alternatif için, eşit miktarda yoğurt ve tam yağlı sütü karıştırın ve karışımı aynı miktarda ağır krema yerine kullanın. Bu kombinasyon çorbaları veya sosları koyulaştırmak için harikadır ancak çırpmak için kullanılamaz.
Buharlaştırılmış süt, normal sütten yaklaşık% 60 daha az su içeren konserve, rafta stabil bir süt ürünüdür.
Bu nedenle, sütten daha kalın ve kremadır ve bazı tariflerde ağır kremaya göre daha düşük kalorili bir alternatif olabilir.
Buharlaştırılmış süt, ağır krema ile aynı kalınlığı sağlamayacağı ve aynı zamanda kırbaçlamadığı için, ağır kremanın sıvı bir bileşen olduğu tarifler için en iyisidir.
En iyi sonuçlar için, ağır kremi eşit miktarda buharlaştırılmış sütle değiştirin. Tatlı yapacaksanız, tatlandırmak için birkaç damla vanilya özü de ekleyebilirsiniz.
ÖzetBuharlaştırılmış süt, fırınlanmış ürünlerde olduğu gibi sıvı içerik olarak ağır kremin kullanıldığı tariflerde ikame olarak kullanılabilir. Ancak, iyi kırbaçlamaz. Tariflerinizdeki ağır kremayı eşit miktarda buharlaştırılmış sütle değiştirin.
Süzme peynir inek sütünün lorlarından yapılır. Protein ve birçok mikro besin açısından zengindir, bu da onu ağır krema yerine sağlıklı bir ikame yapar.
Tek başına süzme peynir, soslar gibi tariflere kalınlık katmaya yardımcı olmak için ağır kremanın yerine iyi bir alternatif olabilir. Bir daldırma blenderi veya mutfak robotu ile karıştırarak topakları çıkarmanız yeterlidir.
Diğer tariflerde kullanmak üzere ağır kremin pürüzsüz, kremsi dokusunu kopyalamaya yardımcı olması için sütle de karıştırabilirsiniz.
Eşit miktarda süzme peynir ve sütü birleştirin ve tüm topaklar çıkana kadar karıştırın. Bu karışımı eşit miktarda yoğun krema yerine kullanabilirsiniz.
Tuzlu çorbalar ve soslar gibi süzme peynirin farklı, peynirimsi aromasıyla uyumlu tarifler seçtiğinizden emin olun.
Ek olarak, süzme peynirin sodyum açısından yüksek olabileceğini unutmayın. Tuza duyarlıysanız, daha düşük sodyum çeşidini tercih etmek veya bu ikameyi kullanırsanız tarifinizdeki tuz miktarını ayarlamak isteyebilirsiniz.
ÖzetSüzme peynir, yoğun kremanın yerine protein ve besin açısından zengin bir alternatif olabilir. Eşit miktarda süzme peynir ve sütü birleştirin ve tüm topaklar çıkana kadar karıştırın. Lezzetinin uyumlu olduğu tariflerde aynı miktarda heavy krema yerine bu karışımı kullanabilirsiniz.
Hindistan cevizi kreması, ağır krema yerine mükemmel bir vegan ikamesi yapan çok yönlü bir bileşendir.
Önceden yapılmış olarak satın alınabildiği gibi, evde kullanmak da kolaydır. Hindistan cevizi sütü.
Bir kutu tam yağlı hindistancevizi sütünü gece boyunca buzdolabında soğutun, açın ve sıvı içeriği başka bir kaba dökün. Geriye kalan kalın, sertleştirilmiş hindistancevizi kremi daha sonra kutudan çıkarılabilir ve yoğun kremanın yerine kullanılabilir.
Hindistan cevizi kreması ile eşit miktarda ağır krema değiştirin ve en sevdiğiniz tatlılar ve unlu mamuller için tariflerde kullanın. Hatta onu hindistancevizi dondurması yapmak veya çırpmak için kullanabilir ve tatlılar için lezzetli bir sos olarak kullanabilirsiniz.
Hindistan cevizi kremasının yoğun krema ile benzer özelliklere sahip olmasına rağmen, son ürününüzün lezzetini değiştirebileceğini ve yalnızca uygun tariflerde kullanılması gerektiğini unutmayın.
ÖzetEşit miktarda ağır kremi hindistan cevizi kreması ile değiştirebilir ve ağır krema gerektiren tariflerde sütsüz bir alternatif olarak kullanabilirsiniz. Pişirilebilir, pişirilebilir ve çırpılabilir, ancak hindistancevizi tadı vardır, bu nedenle tariflerinizi buna göre seçin.
Krem peynir, süt ve kremadan yapılan bir tür taze peynirdir. Çoğunlukla simit sürmek ve cheesecake'lerde yıldız bir bileşen olarak kullanılsa da, bazı tariflerde ağır kremanın yerine de kullanılabilir.
Özellikle krem peynir, şekerlemelerde iyi bir ikame yapar ve krema bazlı çorbaları ve sosları koyulaştırmaya yardımcı olabilir. Ancak, çırpma gerektiren tariflerde ağır kremanın yerine kullanılmamalıdır.
Krem peynir, ağır kremanın bire bir yerine geçecek.
Krem peynirin nihai ürünün tadını ve dokusunu değiştirebileceğini unutmayın, bu nedenle kullandığınızdan emin olun. kremalı çorbalar veya peynirli soslar gibi tatların birlikte çalışacağı uygun tariflerde.
ÖzetÇorba ve soslarda eşit miktarda krema yerine krem peynir kullanılabilir. Kırbaçlamaya uygun değil.
Ağır krema, hem tuzlu hem de tatlı olmak üzere çok çeşitli tariflerde bulunur.
Şans eseri, yoğun kremanız kalmadıysa veya az yağlı veya vegan bir alternatifi tercih ediyorsanız, birçok alternatif var.
Hatta bazıları ilave protein içerir veya kalorileri keser. Bunlara Yunan yoğurdu, süzme peynir ve ipeksi tofu dahildir.
Bununla birlikte, bir tarifteki herhangi bir malzemeyi değiştirmek, tadı ve dokuyu değiştirebilir. Bu nedenle, uyumlu tariflerde bu ikameleri kullandığınızdan emin olun.