Biz de ayran çorbası denilince akla hemen o gelir '' Şerbet yenge'':):)Bazı yemekler vardır kişiye özgü olmuştur artık.İşte bu çorba da onlardan biri.Bütün çocuklar bayılır onun çorbasına, bizim bıcırık da öyle.Aslında
Şerbet yengemin çorbasında ıspanak ya da pazı olur genelde neyse bu seferlik onlarsız olsun:)Gelelim tarife:
malzemeler:
- 1 çay bardağı buğday
- 1 çay bardağı yeşil mercimek
- 1 yumurta
- tavuk suyu ya da tavuk bulyon
- 1,5 su bardağı yoğurt
- 2 çorba kaşığı un
- 2 çorba kaşığı sıvı yağ
- 1 tatlı kaşığı nane
- maydanoz
- tuz
Mercimek ve buğdayı ayrı ayrı sıcak suda bekletin ya da zaman yoksa güzelce yıkayın ,amaç koyu renkli suyu aksın.
Bir tencerede 3 su bardağı su ile kaynatın.Kaynadıktan sonra altını kısın pişmesi için bekleyin.
Buğday ve mercimekler piştikten sonra başka bir kapta un, yumurta ve yoğurdu karıştırın.
Şimdi tenceredeki sıcak sudan yoğurtlu karışıma çok yavaş bir şekilde aktarma yapın ki karışımlar birbirine alışsın ve yoğurt kesilmesin.
Yoğurtlu karışımı tamamen tencereye aktardıktan sonra su ihtiyacı olursa ekleyin.
Tavuk suyunu ve tuzu da koyun.Karıştırarak kaynamasını bekleyin.
Çorba kaynadıktan sonra ince ince kıyılmış bir tutam maydanozu ekleyin.
Arzuya göre küçük bir tavada naneyi yağ ile kızdırabilir ve çorbaya ekleyebilirsiniz.Ya da çorba pişerken nane ve sıvı yağı ekleyin.