Malzemeler:
Hamur İçin:
200 gram tereyağı (oda sıcaklığında)
1 su bardağı pudra şekeri
1 yumurta
1 çay bardağı sıvı yağ
1 paket vanilin (veya 1 tatlı kaşığı vanilin şekeri)
1 paket kabartma tozu
4 su bardağı un (yaklaşık olarak)
Yarım limonun rendelenmiş kabuğu
Elma Dolgusu İçin:
2 büyük yeşil elma (rendelenmiş ve suyu sıkılmış)
2 yemek kaşığı toz şeker
1 çay kaşığı tarçın
Bir tutam tuz
Üzeri İçin:
Biraz pudra şekeri
Yapılışı:
Öncelikle elma dolgusu için rendelenmiş elmayı suyunu sıkarak şeker, tarçın ve tuz ile bir tavada karıştırarak pişirin. Elmanın suyunun çekilip karamelize olmasını sağlayın. Ardından soğumaya bırakın.
Hamur için, oda sıcaklığındaki tereyağını pudra şekeri ile bir kaba alıp güzelce karıştırın.
Üzerine sıvı yağı, yumurtayı ve limon kabuğunu ekleyerek karıştırmaya devam edin.
Kabartma tozu ve vanilini de ekleyip unu azar azar ilave edin ve yumuşak, ele yapışmayan bir hamur elde edene kadar yoğurun.
Hamuru iki eşit parçaya bölün. Her bir parçayı unlu bir yüzeyde merdane yardımıyla açın. Yuvarlak veya kare şeklinde kesin (içine doldurulacak büyüklükte).
Üzerine elma dolgusundan koyup, kenarlarını kapatıp güzelce kapatın. Elinizle hafifçe bastırarak düzeltin.
Kurabiyeleri yağlı kağıt serili fırın tepsisine dizin.
Önceden ısınmış 180 derecedeki fırınımızda üzeri hafif olarak pembeleşinceye kadar 20-25 dakika pişirebilirsiniz.
Fırından çıkan kurabiyeleri soğutun ve üzerine pudra şekeri serperek servis yapın.
Afiyet olsun!