Jalebi tatlısı bir hint tatlısı ve bizim halka veya tulumba tatlısının benzeri olarak hamur sıkma torbası ile şekil verilip kızartılarak yapılıyor. Bu şerbetli çıtır tatlının malzemeside az, yapmasıda çok kolay:)
Jalebi Tatlısı için malzemeler:
- 1 su bardağı un
- 1 yemek kaşığı pirinç unu
- 1 yemek kaşığı yoğurt
- 1 silme çay kaşığı zerdeçal
- yarım çay kaşığı kabartma tozu
- yarım su bardağı + 2 yemek kaşığı su
- Jalebi tatlısı şerbeti için:
- 1 su bardağı tozşeker
- yarım su bardağından 1 parmak fazla suçeyrek limon suyu
- üzerine serpmek için arzuya göre toz fıstık
- şekil vermek için sıkma torbası
- tatlıları kızartmak için sıvıyağ
Jalebi Yapılışı:
- Un, pirinç unu, yoğurt, zerdeçal ve kabartma tozunu bir kaseye alın.
- Yarım su bardağı suyu üzerine döküp karıştırın. Koyu bir bulamaç olana kadar azar azar su ekleyip hamuru elde edin. Çatalla kaldırıp akıttığınızda çok ince olmadan akabilecek, krep hamurunda daha koyu bir kıvam olmalı.
- Hamurun üstünü kapatıp bir buçuk 2 saat bekletin.
- Şeker ve suyu tenereye alıp ocağı açın.
- Şeker eriyene kadar karıştırın. Kaynadıktan sonra 3- dakika daha kaynatıp limon sıkın ve altını kapatıp ılınmaya bırakın.
- Ufak bir tavaya iki parmak yükseklikte sıvıyağ koyup ısıtın.
- Sıkma torbasına hamuru alıp ucunu yaklaşıkyarım cmden biraz ince kesin.
- Isınan yağa ortadan başlayıp dışa doğru gelen halkalar sıkıp şekil verin.
- Her iki tarafı iyice kızarana kadar kızartın. Kızaran jalebileri yapdan süzdürüp şerbete batırın. 10 saniye kadar bekletip süzerek servis tabağına alın.
- Tüm hamur bittikten sonra ılık olarak afiyetle yiyebilirsiniz.