Ailen için ya da mahalledeki bir fırıncı için yemek pişirme tecrüben var. Pasta süsleme dersleri aldınız. Hoboken, New Jersey merkezli fırıncı Buddy Valastro ve ekibinin pasta süsleme maceralarını anlatan Discovery Channel şovu Cake Boss'un hayranısınız. Artık kendi pasta süsleme işinizi başlatmaya hazırsınız. Ancak diğer işler gibi başarı da dikkatli planlama gerektirir.
Fondan Temelleri
Fırın tedarikçisi Wilton Industries, çocukken kil ile oynamayı seviyorsanız, fondan dekorasyon yapmayı seveceğinizi söylüyor. Rulo fondan, bir top haline getirip hayvanlar, palyaçolar ve çiçek aranjmanları da dahil olmak üzere herhangi bir şekle basabileceğiniz esnek bir buzlamadır. Fondanlar farklı gıda renklerinde gelir. Bunları göz kamaştırıcı tasarımlar oluşturmak ve hemen hemen her boyutta pastayı kaplamak için kullanabilirsiniz.
Finans
İlk birkaç ay için bir nakit akışı tahmini hazırlayın, çünkü işletme maliyetlerinizi karşılamaya yetecek kadar satış elde etmek biraz zaman alabilir. Nakit çıkışlarınız arasında kira, kamu hizmetleri, ekipman, malzemeler ve ulaşım bulunur. Ek olarak, karmaşık katmanlı kekler bazen parçalandığı için hasarları da karşılayın. Nakit akışı açıklarını kapatmak için finansman kaynakları arasında kişisel tasarruflar, aile ve arkadaşlardan gelen yatırımlar, banka kredileri ve normal bir fırın veya restoran gibi mevcut işletmenizden gelen nakit akışı bulunur. Küçük başlayın, böylece finansal riskler daha düşük olur.
Tesisler
Pasta süsleme işinize evde başlayabilirsiniz. Ancak, Teksas merkezli fırıncı Earlene Moore Lubbock, yerel sağlık düzenlemelerine uymak için ayrı bir mutfağa ve girişe ihtiyaç duyabileceğinizi ve bu da başlangıç maliyetlerinizi artırabileceğinizi söylüyor. Ev işinin avantajı, kiradan tasarruf etmeniz ve işe gidip gelmek için zaman harcamak zorunda kalmamanızdır. Dezavantajı, evde yalnızca çok fazla kek yapabilmenizdir, bu da büyüme potansiyelinizi sınırlar. Halihazırda bir fırınınız varsa, kekleri süslemek için ek alan ayırmanız gerekebilir. Ayrıca kekleri saklamak için soğuk bir odaya veya buzdolabına ihtiyacınız vardır, böylece krema ve diğer süslemeler kekleri eritip zarar vermez.
Pazarlama
Zaten bir fırına veya restorana sahipseniz pazarlama süreci daha kolay hale gelir. Süslü pastalar sunma planlarınızı duyuran bir e-posta gönderebilir veya normal müşterilerinizle konuşabilirsiniz. Bu bir başlangıç işi ise, ilk müşterileriniz aile, arkadaşlar ve komşular olacaktır, çünkü sizi tanıyorlar ve muhtemelen tatlı hazırlıklarınızdan bazılarını tatmışlardır. Süslü kek resimlerinin bulunduğu bir web sitesi ve bir çevrimiçi sipariş mekanizması, siparişi kolaylaştırarak gelirleri artırabilir. İşletmenize "Joe's Bakery" veya "Nefis Pastalar" gibi hatırlanması kolay bir ad verin. Ürünlerinizi rekabetçi bir şekilde fiyatlandırın. Dekore edilmiş kekler sanat eseridir - emtia ürünü değildir, indirime tabidir. Bir itibar kazandıktan sonra, fiyatları artırmayı veya üst düzey tasarımlara odaklanmayı düşünebilirsiniz.Moore, ilk birkaç kekiniz için çok az kazanabileceğinizi, ancak değerli deneyimler kazanacağınızı ve memnun bir müşteri geliştireceğinizi söylüyor.