El değmemiş hindistancevizi yağımız, Sri Lanka ve Filipinler'de organik tarımdan elde edilen olgun hindistan cevizlerinden yapılır. Hindistan cevizi eti nazikçe kurutulur ve çekirdeğin etrafındaki kahverengi kabuk çıkarıldıktan sonra taze hindistan cevizi yağına öğütülür.
Egzotik yemişten elde edilen değerli yağ, sadece lezzetli olmakla kalmaz, aynı zamanda çok yönlü ve sağlıklıdır. Pek çok doymuş yağ asidi içermesine rağmen, yağın sağladığı özel bir tür yağ asididir: Hindistan cevizi yağı, laurik asit gibi orta zincirli trigliseritler açısından zengindir. Laurik asit, yağdaki yağ asitlerinin neredeyse yarısını oluşturur ve diğer şeylerin yanı sıra anne sütünün ayrılmaz bir bileşenidir. Organik hindistancevizi yağı, çeşitli pişirme yöntemleriyle birlikte sağlıklı ve dengeli bir diyete katkıda bulunabilir.
Hindistan cevizi yağı bazen hindistancevizi yağı olarak da adlandırılır. Hindistan cevizi yağı veya hindistancevizi yağının fiziksel durumu ve adı saklama sıcaklığına bağlıdır. 24 ° C'nin üzerindeki sıcaklıklarda yağlı bir yapıya sahiptir, 24 ° C'nin altında depolanırsa yağ katıdır.