ETLİ SOĞAN DOLMASI
Malzemeler
- 2 kırmızı soğan 2 beyaz soğan 2 çay bardağı sıcak su 1 çorba kaşığı domates salçası Yarım kahve fincanı sıvıyağ Tuz Dolma harcı: 150 gr kuzu kıyma 3 domates 2 soğan Yarım su bardağı pirinç 1'er çay kaşığı karabiberKuru naneKimyon 1 çorba kaşığı domates salçası 4 diş sarımsak Süsleme için: 4 diş yağda sotelenmiş sarımsak 2
3 dal Frenk maydanozu
Soğanları soyup üst kısımlarını kapak şeklinde kesin. İç kısımlarını çıkarın. İçi boş soğanları kaynar suda 2-3 dakika haşlayıp süzün.
Dolma harcını hazırlamak için; soğan ve sarımsakları soyup kıyın. Domatesleri soyup doğrayın. Pirinci yıkayıp süzün. Kıymayı derin bir kaba alın. Soğan, sarımsak, domates, pirinç, 1 kaşık salça, tuz ve baharatları ilave edip iyice karıştırın.
Soğanların içini dolma harcı ile doldurun. Hazırladığınız dolmaları bir tencereye dizin. Sıcak su, salça ve sıvıyağı ilave edin. Orta ateşte kapağı kapalı olarak 20 dakika pişirin. Servis tabağına alıp üzerlerini yağda sotelenmiş sarımsak ve frenk maydanozuyla süsleyerek servis yapın.
|Afiyet olsun.|
Adım adım şu hamuru
Şu hamuru (Pate a choux) pastacılık dünyasının en temel tariflerinden biridir. Başta Fransız mutfağı olmak üzere birçok mutfakta çeşitli tatlı ya da tuzluların yapımında aynı temel hamur olarak kullanılır.