Pilav tariflerini genelde pirinç ve bulgur ile hazırlıyoruz ama arpa şehriyeli pilavların da harika olduğunu söylesek, ne dersiniz? Pirinç pilavlarını sağlık sebebiyle tüketmeyenler ya da kilo vermeye çalışanlar genelde bulgur pilavına yönelirler ama bir süre sonra sıkıcı olabilir… Farklı ama hafif pilav tarifleri aradığınızda da arpa şehriyesi ile hazırlanan ezogelin pilavı tarifimiz harika bir seçenek olacaktır.
Ezogelin çorbasını duymayan yoktur, peki ezogelin pilavını daha önce duymuş muydunuz? Cevabınız “Hayır hiç duymadım!” ise onun aslında ıspanaklı pirinç pilavı olduğunu söyleyelim. Ispanaklı pilav tarifini daha önce muhtemelen duymuşsunuzdur ama onu ezogelin pilavı haline getiren, tıpkı çorbasında olduğu gibi renkli biberler!
Tavuk suyunun şifalı aromasıyla lezzetlenen ezogelin pilavını denemek için sabırsızlandığınızı hissediyoruz, öyleyse buyurun tarifimize!
Tencerede 3 yemek kaşığı ayçiçek yağını kızdırıp içine doğranmış ıspanağı, sivri biberi, dolmalık kırmızı biberi ve arpa şehriyeyi ekleyip sote edin.
En son olarak içine 3 su bardağı suyu, muskat rendesini, kırmızı pul biberi ve çekilmiş karabiberi koyup karıştırın. Bir taşım kaynattıktan sonra altını kısıp, arpa şehriyeler göz göz oluncaya kadar tencerenin kapağını kapalı olarak (15-20 dakika) pişirip demlendirin.