Bu hafta biraz farklı bir şey yapmaya karar verdim. Keklerle vahşi olun. İlhamım, kilerin arkasındaki yalnız kek karışımı kutusundan ve moka için susuzluktan, torunumun fıstık ezmeli kekiyle tesadüfen karşılaşmamdan ve Mintkick’in en sevdiği kekin anılarından geldi.
En sevdiğim tatlardan biri çikolata ve kahvenin birleşimidir. Tüm mokaları seviyorum ve bu kekler bana 1000 yaşasın veriyor. Elinizde espresso tozu yoksa (neden?), İnce öğütülmüş espresso çekirdekleri ile değiştirebilir veya kendi kahve özünüzü yapmak için güçlü kahveyi bir şurup haline getirebilirsiniz. Ayrıca kahve özü satın alabilirsiniz. Kilerde tutarsanız, her şeye biraz primo kahve aroması ekleyebilirsiniz.
İkinci favori kek tarifim, torunum Lu tarafından yaratılan fıstık ezmeli fincanla geliştirilmiş versiyon. Bu kekler, çikolatalı fıstık ezmeli bir muamele için ihtiyacınız olan her şey. Fıstık ezmesini çok iyi vurguladığı için üzerine tuzu atlamayın.
Son olarak, bu çikolatalı nane şekerlerini deneyin. Tüm bu tariflerde, parşömen kağıdını 9 x 9 inçlik bir fırın tepsisine hizalayın ve soğumuş kekin tepsiden kolayca kalkmasını sağlamak için kenarda 1-2 inçlik bir boşluk bırakın. Ve ne yaparsan yap, onları fazla yakma. Overkill kekler harikadır – çikolata aromalı tuğlalar, ancak çok fazla değil.
Sevgili dostlar, fark edeceksiniz ki bu tariflerde yaptıkları keklerin sayısı yer almıyor. Çünkü her şey bıçağı nasıl salladığınıza ve nasıl hissettiğinize bağlı. Akıllıca bir karar verin.
Espressolu kek
1/3 su bardağı su
1/3 su bardağı sıvı yağ
2 büyük yumurta
2 yemek kaşığı espresso tozu
1 kutu browni karışımı
3/4 su bardağı yarı tatlı çikolata parçaları
Fırını önceden 350 dereceye ısıtın. Büyük bir kaseye su, yağ, yumurta ve espresso tozunu koyun ve bir çırpma teli ile karıştırın. Brownie karışımını ekleyin ve iyice karışana kadar karıştırın. Damla çikolataları ekleyip karıştırın.
Hamuru hazırlanan fırın tepsisine aktarın. Kekin ortasına batırdığınız kürdan biraz nemli ekmek kırıntıları ile çıkıncaya kadar yaklaşık 35 dakika pişirin. Camlamadan önce tamamen soğumasını bekleyin.
Sır
2 çay kaşığı espresso tozu
2 yemek kaşığı su
1 çay kaşığı vanilya
1/2 su bardağı pudra şekeri
1 yemek kaşığı yumuşatılmış tereyağı
Orta boy bir kapta espresso tozunu suda eritin. Vanilyalı çırpma teli. Pudra şekeri ve tereyağını ekleyip pürüzsüz olana kadar çırpın. Glazeyi kekin üzerine dökün, sertleşene kadar soğumaya bırakın ve sonra kesin.
Lou’nun Fudge-Fıstık Ezmesi Brownie
11/3 su bardağı şeker
2 büyük yumurta
1 büyük yumurta sarısı
5 yemek kaşığı tereyağı, eritin ve soğutun
1/3 su bardağı kanola yağı
1 çay kaşığı vanilya
1/2 su bardağı un
1 yemek kaşığı mısır nişastası
Hollandalı işlenmiş kakao 3/4 fincan
1/4 çay kaşığı tuz
1/2 fincan çikolata parçaları
1 1/2 fincan fıstık ezmesi fincan, doğranmış ve bölünmüş
lapa lapa deniz tuzu
Fırını önceden 325 dereceye ısıtın. Kurutulmuş malzemeyi büyük bir kaba aktarın. Ayrı bir kapta şeker, yumurta ve sarıları elektrikli blender ile karıştırıp 5 dakika yüksek ateşte çırpın.
Eritilmiş tereyağı, yağ ve vanilyayı ekleyin ve eriyene kadar yavaşça karıştırın. Kuru malzemeleri ekleyin ve karışana kadar karıştırın. Parça çikolata parçalarına ve 1 su bardağı fıstık ezmesi bardağına katlayın.
Hamuru hazırlanan tavaya kaşıkla dökün. 45-55 dakika veya kenarlar ayarlanana ve kek hamuru ortada sallanmayana kadar pişirin. Fırından çıkarın ve kalan 1/2 fincan fıstık ezmesi kaplarını hemen üstüne koyun ve hafifçe deniz tuzu serpin. Kesmeden önce tamamen soğumaya bırakın.
Naneli browni
1/2 su bardağı tereyağı
1 su bardağı damla çikolata
3/4 su bardağı şeker
Kahverengi şeker 1/4 su bardağı
3 büyük yumurta
1 çay kaşığı vanilya
2/3 su bardağı un
1 yemek kaşığı kakao
1/2 çay kaşığı tuz
5 Hershey Sütlü Çikolata Barı
1 paket (28) Andes nane
Tereyağı ve çikolata parçacıklarını orta derecede ısıtılmış bir tavada eritin ve eriyene ve pürüzsüz hale gelene kadar her 30 saniyede bir veya mikrodalga uyumlu bir kapta sürekli karıştırın. Ateşten alın ve büyük bir karıştırma kabına dökün. 10 dakika soğumaya bırakın.
Fırın rafını aşağıdaki üçüncü konuma ayarlayın ve fırını önceden 350 dereceye ısıtın.
Çikolata ve tereyağı biraz soğuyunca şekeri ekleyin ve çırpma teli ile karıştırın. Yumurtaları tek tek ekleyin ve her eklemede pürüzsüz olana kadar çırpma teli ile çırpın. Vanilya ile bir çırpma teli ile karıştırın ve un, kakao ve tuz ile hafifçe karıştırın. Çok fazla karıştırmayın.
Hamurun yarısını hazırlanan fırın tepsisine dökün. Andes nanesini meyilli üzerine eşit bir tabaka halinde yerleştirin, ardından çikolatayı eşit bir tabaka halinde üstüne yerleştirin. Hamurun diğer yarısını çikolatanın üzerine eşit şekilde yayın.
35 dakika ya da kek kalıbın kenarından çekilmeye başlayana kadar pişirin. Fırından çıkarın ve kesmeden önce keki tavada tamamen soğumaya bırakın.