Taze pazar mağazaları genellikle müşterilere taze pişmiş ürünleri, yerel olarak yetiştirilen ürünleri ve insani ortamlarda organik yemle yetiştirilen hayvanlardan elde edilen etleri satar. Müşteri hizmetleri ve kalite algısı tüm perakende marketleri için önemlidir, ancak yeni bir pazar sahibi, müşterileri neden malları için ödeme yapmaları gerektiğine ikna etmek için fazladan çaba göstermelidir. Bunun nedeni, büyük perakendecilere kıyasla kar elde etmek için potansiyel müşterilerden oluşan daha küçük bir sosyal çevreye güvenmesidir.
yer
İş adamları, orta ve yüksek gelirli müşterilerin uğrak yeri olan taze market mağazaları için bir yer seçmelidir. Genç kentsel profesyonellerin yoğun olduğu bir bölge, yiyecek seçimine harcayacak ek gelire sahip oldukları için en iyi konumu oluşturur. Taze pazarlar genellikle müşterilere bilinçaltı özgürlük ve açıklık izlenimi vermek için açık kat planlarına sahiptir, bu nedenle işletme sahipleri büyük bir vitrin satın almalı veya kiralamalıdır.
Atmosfer
Taze pazar sahipleri, büyük zincir marketlerin pazarlama ve sergileme tekniklerini asla kopyalamamalıdır. Bu mekanlarda alışveriş yapan müşteriler, otantik görünen düşük ölçekli bir alışveriş atmosferi istiyor. Sahipler, fiyat işaretlerini elle yazmalı ve çalışanların müşterilere yardımcı olmak için ekstra yol kat etmelerini sağlamalıdır. Mağazanın önüne yakın bir yerde taze çiçekler satmak ve meyve tutmak için tahta sepetler kullanmak gibi basit taktikler, müşterileri taze pazarın diğer marketlerden farklı bir şey sunduğuna ikna eder.
Gıda
Müşteriler kalite algısı nedeniyle taze marketlerde daha fazla ödeme yapar. İşletme sahipleri, en taze ürünleri sağlamak için sıkı bir tedarik zinciri sağlamalıdır. Ürünleri yerel olarak temin etmeli ve yerel ürünlerin nereden geldiğini fiyat işaretlerinde listelemelidirler. Hayvansal ürünler söz konusu olduğunda, serbest dolaşan tavuklardan gelen yumurtalar gibi insani koşulları vurgulamalıdırlar. Unlu mamuller, müşterilerin satın almasının beklendiği zamana yakın hazırlanmalı, etler müşterilerin isteği üzerine veya gün içinde birçok kez kesilmelidir.
Tazelik
Bir taze market sahibi envanterini ne kadar iyi katlarsa hesaplasın, büyük bir mağazadan daha fazla atığa sahip olacaktır. Müşterilerinin kalite algısına asla ihanet etmemelidir. Sahipler, çalışanlarına son kullanma tarihi geçmiş ürünleri derhal attırmalı ve ayrıca olgunlaşmamış veya küçük hasarı olan ürünleri kaldırmalıdır.