Tavuklu pilav sevmeyen yoktur herhalde. Ara ara biranda canımızın istediği bir tattır tavuklu pilav. Hadi gelin bu lezzete birlikte ortak olalım…
Kaç Kişilik: 5
Hazırlama Süresi: 40dk
Pişirme Süresi: 50dk
Malzemeleri:
- 1 tane kemikli tavuk göğsü
- 2 su bardağı pirinç
- 2 yemek kaşığı sıvı yağ
- 1 yemek kaşığı tereyağı
- 3 su bardağı sıcak tavuk suyu
- Yarım (1/2) çay kaşığı tuz
- Yarım (1/2) çay kaşığı karabiber
Yapılışı:
- Yıkadığımız kemikli tavuk göğsünü, derin bir tencereye yerleştirelim.
- Pilavın yapımında tavuğun haşlama suyundan kullanacağımız için; üzerini geçecek kadar su ilave ettiğimiz tavuk göğsünü, yumuşayana kadar orta ateşte haşlayalım.
- Tavuk göğsünün deri ve kemik kısımlarını ayıralım. Tel tel ayrılan tavuk etini uzun ince parçalar halinde ditelim. Tavuk suyunu kısık ateşte kaynatmaya devam edelim.
- Ayıkladığımız pirinçleri duru bir su çıkana kadar soğuk suyun altında yıkayalım. Suyunun süzülmesi için süzgeçe alalım.
- Sıvıyağ ve tereyağını geniş tabanlı bir pilav tenceresinde kızdıralım. Suyunu süzen pirinçleri tencereye alıp orta kısımları şeffaf bir görünüm alana kadar orta ateşte kavuralım ve tuzu ekleyelim.
- Tavuk suyunu tencereye koyduktan sonra sadece bir kez karıştıralım. Pilavı, kapağını kapattığımız tencerede ve kısık ateşte 10 dakika pişirelim.
- Suyunu çekmekte olan ditilmiş tavuk etlerinin yarısını pilavın üzerine döşeyelim. Kapağını kapattıktan sonra pilavı, 2-3 dakika daha kısık ateşte pişirelim.
- Pişen ve kapağı kapalı şekilde demlenmesi için beklettiğimiz pilavı, tavuk etleriyle harmanlayalım. Kalan tavuklarla ve karabiberle servis edelim.
Pilavınıza haşlanmış nohut da ilave ederek pilavınızı daha da lezzetlendirebilirsiniz. Ayrıca tavuğu haşlarken defne yaprağı koymanızı tavsiye ederim.
Tavuklu pilavın yanına biber turşusu ve ayran çok yakışacaktır.