[baslik]Fasulye Turşusu Malzemeleri[/baslik]
- beş tane acı biber, 3 baş sarımsak,
- iki çay bardağı kadar sirke,
- yaklaşık dört kilo fasulye,
- 3 yemek kaşığı kaya tuzu,
- yeteri kadar su,
[baslik]Yapılışı[/baslik]
Fasulye turşusu için beş litrelik bir kavanoz kullanacağınız. Malzemeleriniz beş litrelik kavanoz için geçerlidir. Dilerseniz oran kurarak daha büyük veya daha küçük kavanozlarada yapabilirsiniz. Şimdi gelelim tarifimize.
Fasulye turşusu için öncelikle fasulyeleri temizleyelim ve kaynayan suyun içerisine atalım. Buradaki püf nokta, suda çok bekletilmeyecek hemen renk değiştirince alınacak olmasıdır. Daha sonra kayanayan sudan çıkardığımız fasulyeleri bir bezin üzerine seriyoruz ki suyu çekilsin. Fasulyeler soğurken diğer taraftan sarımsakları soyun ve üç dört parçaya bölün. Yaklaşık 2 litre suyun içerisine tuz, biber, sarımsak ilave edin ve güzelce karıştırınız. Fasulyelerimizi kavanozun içerisine güzelce katman katmanlı olacak şekilde doldurun. Ayrıca arasına salata koyabilirsiniz. Daha önceden hazıradığımız sulu karışımı ilave edelim. Daha sonra kavanozumuza iki çay bardağısirke ilave edeip geriye kalan boşluğuda su ile dolduralım. Ağzını kapatalım ve bir tepsi üzerinde güneş görmeyen bir yerde beklemeye alalım. Tepsi koymamızın sebebi zamanla taşma olursa diyedir. Özel turşu kavanozu kullanmıyorsanız turşuların bastırılması için üst kısmına mermer gibi bir cisim koyabilirisniz. Fasulye turşusu hazırdır. Afiyet olsun ve yorumlarınızı unutmayınız.