1 kilo mantar4-5 yemek kaşığı sıvı yağ2 adet kapya biber1 adet soğan3 dal maydanozYarım çay kaşığı karabiberYarım çay kaşığı pul biberYarım çay kaşığı kekik1 çay kaşığı tuz4-5 yemek kaşığı zeytin yağ7-8 adet çeri domates1 çay bardağı sıcak su1 yemek kaşığı salçaMantarları iyice yıkıyoruz fakat sap kısımlarını kopartmıyoruz.Uzunlamasına 3-4 parçaya bölüyoruz. Hepsini doğrayıp geniş bir kapa aldıktan sonra sıvı yağımızı döküp karıştırıyoruz.Teflon tavamızı ocağa yüksek ateşe koyuyoruz. 1-2 dakika tavayı ısıtıyoruz.Mantarları tavaya koyup 3-4 dakika bu şekilde kavuruyoruz. Tavanın kapağını kapatıp kısık ateşte suyunu salana kadar pişiriyoruz.Bu sırada biberlerimizi ve soğanlarımızı küçük küçük doğruyoruz.Maydonozu inçe kıyıyoruz.1 yemek kaşığı salçayı da 1 çay bardağı sıcak su da eritiyoruz.Mantarlar suyunu çekmeye yakın biberleri atıyoruz 2-3 kere karıştırıp kapağını kapatıyoruz ve altını orta dereceye alıyoruz.Suyunu çektiğinde soğanı ve zeytinyağını ekleyip kavuruyoruz. Kapağını kapatıyoruz.Soğanlar da piştiğinde domatesi ekliyoruz ve onların da şişmesini bekliyoruz.Domatesler de az suyunu daldığında salçalı suyu ekliyoruz ve 5 dakika kapağı kapalı şekilde pişiriyoruz.En son baharatları ekliyoruz. Ocaktan almadan da maydanozu ekliyoruz. Bir kez karıştırıp altını kapatıyoruz.Mantarımız servise hazırdır. Yanına da bir tereyağlı pilav yaparsanız şahane bir akşam yemeği olur.
(Visited 11 times, 1 visits today)