Malzemeler:
2 su bardağı baldo pirinç
3.5 su bardağı sıcak su
2 tane havuç
250 gr. kuzu kuşbaşı
2 yemek kaşığı kuş üzümü
2 yemek kaşığı dolma fıstığı
3 yemek kaşığı zeytinyağı
Tuz
Yapılışı:
İlkönce pirinçler tuzlu ve sıcak suda yarım saat bekletilip bol suyla yıkanır.
Etlerin üstüne geçecek kadar su koyup yumuşayana dek haşlanır.
Kuşüzümleri suya konup bekletilir ve yıkanır.
Havuç küp küp doğranır.
Zeytinyağı bir tencereye konur dolma fıstıkları kavrulur.Sonra pirinçler eklenir.Havuçlar da eklenip pirinçler şeffaflaşana dek kavrulur.
Haşlanmış et ilave edilir.2-3 dk. kavrulduktan sonra kuşüzümü ve tuzu eklenerek 3.5 su bardağı kaynar su eklenip altı kısılır.
Pirinçler gözgöz olana dek pişirilir.Demlendikten sonra kek kalıbına alınarak ters çevrilir ve servis yapılır..
Afiyet olsun..