1 Yumurta
Dolmanın içi:
Beşamel için:
1 Yemek kaşığı tereyağ
1 Yemek kaşığı un
1 Su bardağu süt
Tuz
Çok az karabiber
1 Su bardağı kaşar rendesi
2 Yemek kaşığı pilav(hazırda pişmiş vardı) (ya da haşlanmış pirinç)
4-5 Dal kıyılmış maydanoz (ya da dereotu, eşim deretoundan pek hazetmediği için ben maydanoz kullandım.)
(Varsa haşlanmış bezelye de ekleyin, evde yoktu ben ekleyemedim.)
Önce beşameli hazırlıyoruz. Bir tavaya un ve tereyağını alıp biraz kavuruyoruz. Sonra yavaş yavaş ve karıştırarak sütü ekliyoruz. Tuzunu ve karabiberini ayarlayıp karıştırmaya devam ediyoruz. Kıvamını alıp kaynayınca altını kapatıyoruz. İçine kaşar rendesi, pilav ve maydanozu ekliyoruz. İçimiz hazır.
Şimdi geldik filetolara. Filetoları az daha genişlesinler diye tahta kaşıkla dövdüm. Sonra da ikişer tanesini birbirine diktim. İçlerine hazırladığım beşamelli harcı bölüştürdüm. İçimden "dikiyorum ama bir de sökmesi var, inşallah tavuk ve ipi ayırması kolay olur" diye düşüne düşüne dikişi tamamladım. Kendimi bir ara ameliyatta gibi hissettim; tavuk fileto doktoru Hümeyra...
Dolmaları buzdolabına attım. Eşim gelince önce çırpılmış yumurtaya batırıp sonra pane harcına buladığım dolmaları, kızgın ve bol yağda kızarttım. İpleri sökmesi de öyle sandığım gibi zorlamadı beni, ucundan çektin mi geliyor zaten ipin devamı.
Yanına patates, ketçap, mayonez... Derken sofrada bir de hafif birşeyler olsun deyip havuç salatası hazırladım.
Yoğurtlu Havuç Salatası (2 Kişilik):
2 Tatlı kaşığı sıvıyağ
2 Havuç