CAS numarası: 9005-46-3
EC numarası: 618-419-8
Sodyum kazeinatın tanımı:
Sodyum kazeinat, bir tür suda çözünür emülgatördür.
Sodyum kazeinat, proteini stabilize etme, güçlendirme, kalınlaştırma, köpürme vb. özelliklere sahiptir.
Sodyum kazeinat aynı zamanda bir protein beslenme güçlendiricisidir.
Sodyum kazeinat ayrıca ekmek, bisküvi ve diğer tahıllarda da kullanılmıştır.
Kazein gibi, sodyum kazeinat da yüksek kaliteli bir protein kaynağıdır.
Sodyum kazeinat süt proteininden yapılır ve vücudun normal metabolizmasına katılmak için hidrolize edilir ve emilir.
Sodyum kazeinatın kesin bir kimyasal yapısı yoktur.
Elektroforetik analizde en az 20 farklı türde protein bileşeni vardır.
Ana bileşenler alfa kazein, beta kazein ve kappa kazeinin (basit proteinler yerine) karışımıdır.
Sodyum Kazeinat Gıda, İçecek, İlaç, Sağlık ve Kişisel bakım ürünleri, Tarım/Hayvan Yemi/Kümes Hayvanlarında kullanılabilir.
Sodyum Kazeinat ekmek, bisküvi, şekerleme, kek, dondurma, yoğurtlu içecekler ve margarin, sos, fast food, et ve deniz ürünlerinde gıda emülgatörü ve kıvam arttırıcı olarak kullanılır.
Sodyum kazeinat, tüm memelilerin sütünde bulunan bir protein türü olan kazeinin biyokimyasal adıdır.
Latince "peynir" anlamına gelen kazein, ticari peynirin önemli bir bileşeni ve temel protein kaynağıdır.
Bazı insanların sodyum kazeinata alerjisi vardır ve başta otizm ve gastrointestinal problemler olmak üzere bazı insan hastalıklarıyla bağlantılıdır.
Sodyum kazeinat, memelilerin sütünde bulunan bir protein olan kazeinden türetilen bir bileşiktir.
Kazein, inek sütündeki baskın proteindir ve opak, beyaz görünümünden sorumludur.
Sodyum kazeinat, dondurma ve peynir gibi birçok süt bazlı ürünün ayrılmaz bir bileşenidir.
Kazein proteinleri sütten ayrılabilir ve çeşitli gıda ürünlerini kalınlaştırmak, tekstüre etmek ve stabilize etmek için bağımsız olarak bir takviye veya katkı maddesi olarak kullanılabilir.
Sodyum kazeinat, protein takviyesi olarak ve unlu mamuller, peynirler, dondurma, ilaçlar ve sabun gibi çeşitli ürünlerin yapısını ve stabilitesini değiştirmek için kullanılabilir.
Sodyum kazeinat nasıl yapılır?
Kazein ve sodyum kazeinat terimleri genellikle birbirinin yerine kullanılır, ancak kimyasal düzeyde biraz farklılık gösterirler.
Sodyum kazeinat, kazein proteinleri yağsız sütten kimyasal olarak ekstrakte edildiğinde oluşan bir bileşiktir.
İlk olarak katı kazein içeren pıhtılar sütün sıvı kısmı olan peynir altı suyundan ayrılır.
Bu, süte özel enzimler veya limon suyu veya sirke gibi asidik bir madde eklenerek yapılabilir.
Pıhtılar peynir altı suyundan ayrıldıktan sonra, bir toz halinde kurutulmadan önce sodyum hidroksit adı verilen temel bir madde ile işlenirler.
Elde edilen sodyum kazeinat tozu daha sonra aşağıdakiler de dahil olmak üzere çeşitli gıdalarda kullanılabilir:
-protein tozu
-Kahve kreması
-peynir
-dondurma
-peynir aromalı atıştırmalıklar
-margarin
-tahıl barları
-Işlenmiş etler
-çikolata
-ekmek
Sodyum Kazeinat Nedir?
Sodyum kazeinatların birincil amacı bir emülgatördür.
Sodyum kazeinin emülsifikasyonu esas olarak kazeine katkıda bulunur.
Bunun nedeni kazeinin bir protein olmasıdır, molekülleri hem hidrofilik hem de hidrofobik gruplara sahiptir ve emülsifikasyon elde etmek için suya ve yağlı maddelere çekilebilir.
Sodyum kazeinat nelerden yapılmıştır?
Sodyum kazein protein, yağ, kalsiyum, sodyum, laktoz ve diğerlerinden oluşur.
Sodyum Kazeinat nasıl yapılır?
Kalsiyum kazeinat gibi, Sodyum kazeinat, kazein pıhtısının alkali bir madde ile işlenmesiyle üretilir, burada sodyum hidroksittir.
Çözünmeyen kazein bu şekilde çözünür forma dönüştürülür.
Kazein Nasıl Üretilir?
Genellikle yağsız sütten kazein, asitle çökeltme veya rennet ile pıhtılaşma olmak üzere iki yöntemle yapılır, biri asit kazein, diğeri rennet kazeindir.
Uygulamalar:
-Krem likörler
-Besleyici içecekler
-İşlenmiş peynir ve ezmeler
-Çorbalar
-Kırbaçlama maddesi
-Süt içermeyen krema
-İşlenmiş et
Sodyum kazeinat, sütteki ana protein olan kazeinden elde edilen bir bileşiktir.
Sodyum kazeinat, çeşitli besleyici ve fonksiyonel özellikleri nedeniyle yaygın olarak bir gıda katkı maddesi olarak kullanılır.
Sodyum kazeinat, beslenme takviyelerinde ve peynir, dondurma, ekmek ve tütsülenmiş etler gibi işlenmiş gıdalarda ve ayrıca çeşitli kozmetik ve kişisel bakım ürünlerinde kullanılır.
Kazeinin sodyum tuzu (bir süt proteini) olan sodyum kazeinat, çok işlevli bir gıda katkı maddesidir ve kalsiyum kazeinat ile birlikte, gıdalarda emülgatör, koyulaştırıcı veya stabilizatör olarak yaygın olarak kullanılan süt proteinidir.
Sodyum kazeinat, işleme ve depolama sırasında gıdanın özelliklerini iyileştirmenin yanı sıra beslenme, tat ve koku sağlar.
Aşağıdakiler basit üretim sürecidir:
1. Asit Kazein
Taze süt, yağı alınmış ve pastörize edildikten sonra asit (laktik asit, asetik asit, hidroklorik asit veya sülfürik asit) ilave edilir ve kazein misellerinin yüklerini kaybetmeleri ve katılaşmaları ve çökelmeleri için pH'ı 4.6'ya ayarlanır. Ardından nötralizasyon ve kurutma yapılır.
2. Rennet Kazein
Yağsız sütten yapılmış, ardından pıhtılaşmış bir çökelti oluşturmak için rennetaz ekleyin.
Bu bileşen aşağıdaki özelliklere sahiptir:
-İyi emülsifiye edici özellikler
-İyi suda çözünürlük
-İyi kırbaçlama özellikleri
-Düşük lezzet profili
-İyi besin değeri
-İyi imbik stabilitesi
Bu bileşen aşağıdaki uygulamalarda kullanılabilir:
-Çırpılmış soslar
-Kahve beyazlatıcılar
-Krem likörler
-Besin ürünleri
-Hassas popülasyon için ıslak karışım bileşeni
- 12 aylıktan küçük bebekler için bir Kuru Karışım bileşeni olarak kullanılması amaçlanmamıştır.
Sinerji
Sodyum kazeinatın kendisi, sulu bir çözeltide belirli bir viskoziteye sahip olan yüksek moleküler ağırlıklı bir proteindir.
Karagenan, guar zamkı ve CMC gibi bazı koyulaştırıcılarla birlikte kullanımlar, koyulaştırma ve süspansiyon stabilitesini büyük ölçüde iyileştirebilir.
Karagenan ile sinerjik etki en iyisidir, viskoziteyi artırmanın yanı sıra emülsifiye etme yeteneğini de geliştirebilir.
Sabit ısı
Sodyum kazeinat emülsiyonu, stabilitesini ve işlevselliğini bozmadan 120 ℃'de uzun süre sterilize edilebilir.
Sodyum Kazeinat uygulamaları nelerdir?
Sodyum kazeinat emülsifikasyon, köpürme, koyulaştırma, hidrasyon, jelleşme ve diğer özellikleri artı bir proteindir, sodyum kazeinat gıda, kozmetik ve ilaç endüstrilerinde yaygın olarak kullanılmaktadır.
Gıda
Sodyum kazeinatların gıda sınıfı kullanımları, suda çözünür özelliği nedeniyle kazeinden daha geniştir.
Yaygın uygulamalar dondurma, et ürünleri, ekmek, tahıl ürünleri vb.
Sodyum kazeinatların işlevlerini ve gıda kategorilerinde önerilen kullanımlarını görelim.
Sosis
Sodyum kazeinat, yağın eşit dağılımını sağlayabilir, etin yapışkanlığını artırabilir.
Ortak kullanım: %0.2-0.5.
Dondurma
Dondurma, belirli bir miktarda yağ ve yağsız süt katıları içerir.
Sodyum kazeinatın yaygın kullanımı %0.2-0.3'tür.
Sodyum kazeinat şu şekilde eklenir:
Birkaç tür kazeinat vardır, ancak suda en fazla çözünür olduğu için sodyum kazeinat genellikle tercih edilir, yani diğer maddelerle kolayca karışır.
Sodyum kazeinat, süt proteini kazeinden elde edilen bir gıda katkı maddesi ve besin takviyesidir.
Çeşitli kullanımlar
Sodyum kazeinat, gıda, kozmetik ve kişisel bakım endüstrilerinde birçok geniş ve kullanışlı uygulamaya sahip bir bileşendir.
besin takviyeleri
Kazein, inek sütündeki proteinin yaklaşık %80'ini oluştururken, kalan %20'sini peynir altı suyu oluşturur.
Sodyum kazeinat, zengin bir yüksek kaliteli ve eksiksiz protein kaynağı sağladığı için protein tozları, snack barlar ve öğün ikameleri gibi takviyelerde popüler bir protein seçimidir.
Proteinler, vücudunuzun sağlıklı kalması için ihtiyaç duyduğu dokuz temel amino asidin tümünü içeriyorsa eksiksiz olarak kabul edilir.
Araştırmalar, kazeinin kas dokusunun büyümesini ve onarımını destekleyebileceğini ve bu da onu sporcular ve halterciler arasında popüler bir protein takviyesi seçimi haline getiriyor.
Sodyum kazeinatların uygun amino asit profili nedeniyle, sodyum kazeinat ayrıca bebek formüllerinde protein kaynağı olarak sıklıkla kullanılır.
Gıda katkı maddesi
Sodyum kazeinat, büyük bir protein kaynağı olmasının yanı sıra, onu gıda endüstrisinde popüler bir katkı maddesi haline getiren birçok işlevsel özelliğe sahiptir.
Örneğin, sodyum kazeinat yüksek su emme kapasitesine sahiptir, yani hamur ve ticari olarak hazırlanmış unlu mamuller gibi gıdaların dokusunu değiştirmek için kullanılabilir.
Sodyum kazeinat ayrıca, işlenmiş ve işlenmiş et gibi ürünlerde katı ve sıvı yağları askıda tutmak için bir emülgatör olarak sıklıkla kullanılır.
Sodyum kazeinatın benzersiz erime özellikleri, doğal ve işlenmiş peynirlerin üretilmesinde de faydalı olmasını sağlarken, köpürme özellikleri onu çırpılmış soslar ve dondurma gibi ürünlerde ideal bir katkı maddesi haline getirir.
Diğer uygulamalar
Sodyum kazeinat genellikle yiyeceklere eklenmesine rağmen, sodyum kazeinat ayrıca farmasötik ilaçlar, sabun, makyaj ve kişisel bakım ürünleri gibi çeşitli diğer ürünlerin yapısını ve kimyasal stabilitesini değiştirmek için de kullanılır.
Düşük süt katı içeriğinin neden olduğu büzülmeyi ve deformasyonu önleyebilen bir emülsifiye edici stabilizatör.
Formülasyondaki laktoz içeriğini azaltın, bitmiş ürünün dondurulması ve depolanması sırasında laktozun kristalleşmesini önleyin.
Fırın
Sodyum kazeinat, glüten ağının stabilitesini ve gaz tutulmasını iyileştirmek için glüten proteini ile birleşir, hamurun elastikiyetini ve tokluğunu artırır.
Ek olarak, sodyum kazeinat ayrıca amiloz ile etkileşime girebilir, böylece ekmeği yumuşatır ve raf ömrünü uzatır.
Kahve arkadaşı
Sodyum kazeinat, üç özelliğinden dolayı kahve matı veya süt ürünü olmayan kremanın ana bileşenidir:
Yüksek protein içeriği ile.
Yağ ile güçlü bir emülsifiye edici etki ve yağın aglomerasyonunu ve birikmesini önleyebilir.
Kahve matenin viskozitesini ve ağızda bıraktığı hissi arttırarak ürünün tadını daha lezzetli hale getirir.
Gıda desteği
Sodyum kazeinatların yüksek protein içeriği nedeniyle, Sodyum kazeinat, yüksek proteinli tahıl ürünleri, yaşlı gıdaları, bebek gıdaları ve diyabetik gıdalar üretmek için tahıl ürünleri ile birleştirilebilir.
Ek olarak, margarin, çikolata, çırpılmış soslar, tatlılar ve peynir gibi süt ürünlerine, sulu fazın viskozitesini arttırmak, emülsifikasyon sistemini stabilize etmek, kabarcıkların viskozitesini arttırmak için bir emülgatör ve köpürtücü ajan olarak sodyum kazeinat da eklenebilir. , ve yağ topları önlemek.
Makyaj malzemeleri
"Kozmetik maddeler ve içerik maddeleri hakkında bilgi için Avrupa Komisyonu veri tabanı" uyarınca, sodyum kazeinat, kozmetik ve kişisel bakım ürünlerinde antistatik, saç bakım ve cilt bakım maddesi olarak işlev görür.
Sodyum kazeinatın ÖZELLİKLERİ:
Beyaz ila sarımsı renk, serbest akışlı toz, tipik süt tadı ve kokusu, yabancı kokusuz.
Sodyum kazeinatın UYGULAMALARI:
Gıda takviyeleri (bebek maması ve sporcu beslenmesi), kahve kremaları, içecekler ve diyet ürünleri, et endüstrisi, işlenmiş ve sert peynir.
Sodyum kazeinatın FAYDALARI:
Beslenme özelliklerinin iyileştirilmesi, yüksek emülsifikasyon, jelleşme özellikleri (iyi viskozite), ürünleri organik amino asitlerle zenginleştirme, köpürme kabiliyeti, su ve yağ emilebilirliği.
Kazein, peynirin ana bileşeni olmaktan gıda katkı maddesi olarak kullanıma kadar geniş bir kullanım alanına sahiptir.
En yaygın kazein formu sodyum kazeinattır.
Sütte kazein, bir tür salgılanan biyomoleküler kondensat olan kolloidal kazein misellerini oluşturmak için faz ayrımına uğrar.
Bu yüksek oranda saflaştırılmış kazeinat proteinleri, iyi bir besin değerine ve mükemmel fonksiyonel özelliklere (emülsiyon, koyulaştırma) sahiptir.
Diyetetik:
- Klinik beslenme
- Zayıflama ve besleyici gıdalar
Gıda endüstrileri:
- Et işleme
- Et, hazır yemekler
- Süt Ürünleri
- Kahve beyazlatıcılar
Enzim tripsin, fosfor içeren bir peptonu hidrolize edebilir.
Kazein olarak da bilinen ticari ürün, yapıştırıcılarda, bağlayıcılarda, koruyucu kaplamalarda ve diğer ürünlerde kullanılmaktadır.
Arıtılmış malzeme suda çözünmeyen beyaz bir tozdur.
Sodyum kazeinat nötr tuz çözeltilerinde de çözünmezken, Sodyum kazeinat seyreltik alkalilerde ve sodyum oksalat ve sodyum asetat gibi tuz çözeltilerinde kolayca dağılabilir.
Sodyum kazeinatın tanımı:
Genelde sütteki ana protein (yaklaşık %3) olarak kabul edilse de kazein aslında fosfor ve kalsiyum ile birlikte birkaç tanımlanabilir proteinden oluşan kolloidal bir agregattır.
Sodyum kazeinat sütte kalsiyum kazeinat adı verilen heterojen bir kompleks olarak bulunur ve bir dizi yöntemle parçalanabilir.
Sodyum kazeinat, pH 4.7'de asit ile veya enzim rennet (rennin) ile çökeltilebilir.
İkinci yöntemin ürünü, ilgili kazein fraksiyonlarından herhangi birine, yani α, β, κ, vb. uygulanan parakazein olarak adlandırılır.
Sodyum Kazeinatlar, çeşitli fonksiyonel özellikleri nedeniyle ağırlıklı olarak gıda, spor ve diyet endüstrilerinde kullanılan protein ürünleridir.
Ürün Bilgisi
Sodyum kazeinatlar, taze yağsız sütten üretilir.
Nötralizasyon ile yağsız süt asidi pıhtılaşmasından elde edilen pıhtılar çözünür hale getirilir.
Bundan sonra, pıhtının içerdiği protein, işlevsel ve çözünür hale getirilir.
Son olarak sodyum içeren bir alkali (sodyum hidroksit veya soda) eklenir.
Bundan sonra dehidrasyon (kurutma) son adımdır.
Püskürterek kurutulmuş Sodyum kazeinatlar, yüksek viskoziteleri ve emülsifiye edici özellikleri ile bilinir.
Bu nedenle genellikle hazır yemeklerde, sosislerde, kahve kremalarında ve diğer süt ürünlerinde kullanılırlar.
Ekstrüde edilmiş sodyum kazeinatlar, bir ekstrüderde nötralize edilir.
Nihai ürünün kuru maddesi %94'e yakındır.
Bir sonraki adımda, ekstrüde edilmiş sodyum kazeinatlar topraklanır.
Bu, istenen bir parçacık boyutunun elde edilmesini sağlar. Ürün genellikle kahve kreması ve şarküteride uygulanır.
Sodyum kazeinat uygulamaları:
-Yemeye hazır yemekler
-Süt Ürünleri
-Diyetetik
-Et işleme (örneğin sosis)
-Spor Beslenmesi
-Kahve beyazlatıcılar
-Ürünün avantajları
Sodyum kazeinat, Emülgatör ve koyulaştırıcı niteliklere sahiptir.
Sodyum kazeinat Tekstüre edici özelliklere sahiptir
Sodyum kazeinat düşük viskoziteye sahiptir
Sodyum kazeinat, yüksek protein ve besin değeri içerdiği için mükemmel bir gıda katkı maddesi olarak ve endüstriyel amaçlar için kullanılan sütte bulunan ana protein olan kazeinden yapılır.
Gıda endüstrisinde Sodyum kazeinat, ürünlerin kalitesini artırmak için kullanılır.
Sodyum kazeinat, FAO ve WHO tarafından sınırsız gıda katkı maddesi olarak ilan edildiğinden tüketim için tamamen güvenlidir, bu nedenle et ürünleri, kavrulmuş gıda, suni krema, kahve partneri, bebek maması, peynir, çeşitli kekler gibi her türlü gıda ürününde kullanılır. ve şekerler, içecekler, günlük kullanım için ilaçlar ve daha fazlası.
Çok çeşitli uygulamalarda faydalı olan Sodyum Kazeinatımız, ürünlerinizde doku sağlamaya yardımcı olarak mükemmel işlevsellik sağlar ve içeceklere beyazlatma ve temiz, sütlü bir tat sağlar.
Birinci sınıf asit kazeinden yapılmış spreyle kurutulmuş protein tozu.
Ürünlerinize kıvam kazandırarak ve stabilize ederek doku kazandırır; soslara kalınlık ve opaklık katar.
Opaklık sağlayan ve köpük yapısını geliştirmeye yardımcı olan kremalar için son derece işlevseldir.
Sodyum kazeinatı lezzete duyarlı formülasyonlarda ve yüksek proteinli içeceklerde kullanım için ideal hale getiren yumuşak sütlü bir tada sahiptir.
Uygulamalar:
-Fırın
-Yoğurt ve dondurma
-Şekerleme ve çikolata
-İçecekler
Kimyasal özellikler
Beyaz ila krem renkli toz
Kullanım Alanları:
Sodyum Kazeinat, bir süt proteini olan kazeinin sodyum tuzudur.
Sodyum kazeinat protein kaynağı olarak ve su bağlama, emülsifikasyon, beyazlatma ve çırpma gibi fonksiyonel özellikleri için kullanılır.
Sodyum kazeinat kahve beyazlatıcılarda, süt ürünü olmayan çırpılmış soslarda, işlenmiş et ve tatlılarda kullanılır.
Kazein, taze sütün fosfoproteinidir; rennin ile pıhtılaşmış ürüne bazen parakazein denir.
İngiliz terminolojisi, taze süt kazeinojeninin kazeini ve pıhtılaşmış ürün kazeinini ifade eder.
Sodyum kazeinat sütte bulunduğundan, muhtemelen bir kalsiyum tuzudur.
Kazein ısı ile pıhtılaşmaz.
Sodyum kazeinat, buzağıların midesinden elde edilen bir proteolitik enzim olan asitler ve rennin tarafından çökeltilir. Kazein, fosfoproteinler grubuna ait konjuge bir proteindir.
Sodyum kazeinat, memelilerin sütünde bulunan bir protein olan kazeinden elde edilir.
Sodyum kazeinat protein açısından zengindir ve genellikle protein takviyesi ve gıda katkı maddesi olarak kullanılır.
Sodyum Kazeinatın Kullanım Alanları
-Protein takviyesi - Bu sodyum kazeinat tozu, zengin bir yüksek kaliteli protein kaynağı sağladığı için protein tozu olarak kullanılabilir.
Sodyum kazeinat yüzde 90 protein içerir.
Bu temel besin, vücut için kas dokularını oluşturmak ve onarmak, kemik sağlığını iyileştirmek ve metabolizmayı hızlandırmak için gereklidir.
Sodyum kazeinat protein açısından yüksek olduğundan, sporcular ve kuvvet antrenmanı yapan kişiler arasında mükemmel bir protein takviyesi seçimi yapar.
-Gıda katkısı - Gıda endüstrisinde, gıda katkı maddesi olarak sodyum kazeinat kullanılmaktadır.
Sodyum kazeinat, dondurma, peynir, kahve kreması, tahıl barları, çikolata, ekmek, margarin, peynir aromalı atıştırmalıklar ve işlenmiş etler gibi birçok gıda ürününün yapısını değiştirmek ve stabilize etmek için kullanılabilir.
Sodyum Kazeinat Nedir ve Nasıl Yapılır?
Süt, özel enzimler veya limon suyu veya sirke gibi asidik bir madde eklenerek pıhtılaştırılır.
Daha sonra katı pıhtılar sütün sıvı kısmı olan peynir altı suyundan ayrılır.
Pıhtı ayrıldıktan sonra, sodyum hidroksit adı verilen bir alkali ile işlenir ve daha sonra kurutulur ve bir toz haline getirilir.
Sodyum kazeinat, kazeinden ekstrakte edilen ve yüzde 90 protein içeren sodyum kazeinat olarak adlandırılır.
Kazein ve sodyum kazeinat hemen hemen aynı ürünlerdir ve aynı şekilde kullanılabilirler, ancak kimyasal düzeyde farklılık gösterirler.
Taze pastörize yağsız sütten kazeinin asit çökeltilmesi ve ardından nötralizasyon ve kurutma yoluyla üretilen yüksek kaliteli bir süt proteini ürünü.
Sodyum Kazeinat aşağıdaki gibi kullanır:
Yemeğin içinde
Sodyum Kazeinat ekmek, bisküvi, şekerleme, kek, dondurma, yoğurt içecekleri ve margarin, sos, fast food, et ve deniz ürünleri gibi gıdalarda besin takviyesi, kıvam arttırıcı, emülgatör ve doku stabilizatörü olarak kullanılabilir.
Sosiste, yağ dağılımını homojen hale getirmek ve etin yapışma özelliğini geliştirmek için Sodyum kazeinat kullanılabilir. Sosis içindeki dozaj %0.2-0.3'tür.
Balık köftesinde Sodyum kazeinat esnekliği artırabilir.
Dondurmada, sodyum kazeinat kullanımı, ürünlerin baloncuklarının stabil olmasına ve şeker yoğunlaşmasını ve büzülmesini önlemeye yardımcı olur.
Ekmekte, güçlendirmeyi sağlamak için Sodyum kazeinat kullanılır.
Ekmek, bisküvi ve eriştelerde dozaj %0,2-%0,5; yabancı hamur işleri, çörek ve çikolatada Sodyum kazeinat %0.59-%5.0 iken kremalı sütlü içeceklerde %0.2-%0.39'dur.
Ayrıca jellan sakızı süt ürünleri ve yumurta ürünlerinde de kullanılabilir.
İçecekte
Sodyum Kazeinat, içecekte besin takviyesi, kıvam arttırıcı, emülgatör ve doku stabilizatörü olarak kullanılabilir.
İlaçta
Sodyum Kazeinat, Farmasötikte ara madde olarak kullanılabilir.
Sağlık ve Kişisel Bakımda
Sodyum Kazeinat kozmetik ve kişisel bakım ürünlerinde kullanılabilir.
KİMYASAL PARAMETRELER:
Protein (% olarak): ≥ 87,0 (kuru maddede %92,5)
Yağ (%): ≤ 2,0
Nem (%): ≤ 6,0
Kül (%): ≤ 4,5
pH: ≤ 7,0
Çözünmezlik (ml): ≤ 1,0
Laktoz (%): ≥ 0,5
Saflık (disk): A, A/B
MİKROBİYOLOJİK PARAMETRELER:
Toplam Plaka Sayısı /g: ≤2 000
Koliformlar/0,1g: yok
E-Coli /0,1 g: yok
Salmonella /25 g: yok
antibiyotikler: yok
Maya / g: ≤ 50
Kalıp /g: ≤ 50
EŞ ANLAMLI:
kazein sodyum
KAZEİN SODYUM SÜT
KAZEİN SODYUM TUZU
kazein,sodyum kompleksi
Kazeinler, sodyum kompleksleri
sodyumkazein
luodanbaisuanna
ldbsn
sodyum kompleksi
NUTROZ
SODYUM KAZEİNAT
SODYUM KAZEİNAT GIDA SINIFI
Sığır sütü sodyumundan elde edilen kazein
KazeinHidrolizat(Teknik)(Asit Hidrolize)
Sodyum kazeinat, pratik.
sığır sütünden kazein sodyum tuzu
Sütten Kazein Sodyum
kazein Na tuzu
kazein sodyum
Nutrose (Kazein Sodyum)
sodyum kazeit
Sodyum Kazeinat,>%90
Sodyum kazeinat USP/BP/EP
sodyum cascinate