Yılbaşında kalabalık sofralar için hem doyurucu hem de göz dolduran lezzeti ile misafirlerinize gönül rahatlığı ile bu tarifi deneyebilirsiniz. Hindi genelde geç pişen bir et türü olduğu için genelde pişirmek için korkulmaktadır. Bu tarife uyduğunuzda yumuşacık bir lezzet hazırlamış olacaksınız.
Malzemeler
1 bütün hindi
1/2 (yarım) çay bardağı zeytinyağı
4 yemek kaşığı tereyağı
4 su bardağı ılık su
3 yemek kaşığı tavuk bulyon
2 yemek kaşığı kuru maydanoz (varsa)
1 tüm kuru soğan (ve arzuya göre patates ve havuç parçaları)
Tuz, karabiber
Yapılışı
Fırında hindi hazırlamak için öncelikle fırın 175 dereceye ayarlanır.
Tüm hindi yıkanır, içi temizlenir (ama derisi üzerinde kalır) ve büyük bir fırın tenceresine veya derin bir tepsiye konur.
Göğüs eti üzerindeki derisi hafif ayrılır, derinin altına iki göğsün üzerine ikişer kaşık tereyağı konur. Bu göğüs etinin yumuşak olmasını sağlar.
Hindinin içerisine tüm soğan konur, isterseniz patates ve havuç parçaları da konur.
Ayrı bir kapta ılık su, tavuk bulyon ve kuru maydanoz karıştırılır hindinin üzerine dökülür, tuz ve karabiber serpilir. Son olarak üzerine zeytinyağı gezdirilir.
Folyo ile kapatılır ve yaklaşık 3-3.5 saat fırında pişirilir, sonra folya alınır, üzeri açık olarak 45-60 dakika daha pişer, üzeri iyice kızarana kadar.
Fırından çıkan hindi, dilimlenmeden önce 10 dakika bekletir.
Hemen dilimlenirse içinin suyunu sızar ve et yerken kuru olur.