Sağlıklı bir diyetin beyne fayda sağlayabileceği bir sır değildir
Çalışma, işlenmiş etler merkezli ‘gıda ağları’ buluyor, nişastalar riski artırabilir.
Sağlıklı bir diyetin beyne fayda sağlayabileceği bir sır değildir. Bununla birlikte, 22 Nisan 2020’de yayınlanan tıbbi dergi olan Neurology ® çevrimiçi sayısında yapılan yeni bir araştırmaya göre, sadece hangi yiyecekleri yediğiniz değil, demans riskinizle ilişkili olan birlikte yediğiniz yiyecekler de olabilir. Amerikan Nöroloji Akademisi. Çalışma “gıda ağları” na baktı ve diyetleri çoğunlukla yüksek oranda işlenmiş etlerden, patates gibi nişastalı gıdalardan ve kurabiye ve kek gibi atıştırmalıklardan oluşan insanların, daha geniş bir çeşitlilikte sağlıklı yiyen insanlardan daha demans geçirme olasılığının daha yüksek olduğunu buldu.
“Bir kişinin diyetinde gıdaların karmaşık bir birbirine bağlılığı var ve bu farklı bağlantıların veya gıda ağlarının beyni nasıl etkileyebileceğini anlamak önemlidir, çünkü diyet demansı önlemek için umut verici bir yol olabilir” diyor çalışma yazarı Cécilia Samieri, PhD, Fransa’daki Bordeaux Üniversitesi. “Bir dizi çalışma, daha sağlıklı bir diyetin, örneğin yeşil yapraklı sebzeler, meyveler, fındık, kepekli tahıllar ve balıklar açısından zengin bir diyetin tüketilmesinin bir kişinin bunama riskini azaltabileceğini göstermiştir. Bu çalışmaların çoğu gıdaların miktarı ve sıklığına odaklanmıştır. Çalışmamız, gıda ağlarına bakmak için bir adım daha ileri gitti ve demans geliştirmeye devam eden ve geliştirmeyenlerde gıda maddelerinin birlikte tüketilme biçimleri arasında önemli farklılıklar buldu. ”
Çalışmada ortalama yaşı 78 olan demans ve 418 kişi yaş, cinsiyet ve eğitim düzeyi olan, demansı olmayan 209 kişi çalışıldı.
Katılımcılar, beş yıl önce, yılda ne tür yiyecekleri yediklerini ve ne sıklıkta ayda bir defadan daha az günde dört defaya kadar tarif ettiklerini açıklayan bir gıda anketi doldurmuşlardır. Ayrıca her iki ila üç yılda bir tıbbi muayeneleri yapıldı. Araştırmacılar, demanslı ve demanssız hastalar tarafından sıklıkla hangi yiyeceklerin birlikte yendiğini karşılaştırmak için gıda anketinden elde edilen verileri kullandılar.
Araştırmacılar, insanların yediği bireysel gıdaların, genel gıda gruplarının veya ağlarının, demansı olan ve demansı olmayanlar arasında önemli ölçüde farklılık gösterdiğini tespit ettiler.
Samiiye, “İşlenmiş etler demans hastalarının gıda ağlarında bir” merkezdi “dedi. Demans geliştiren insanların sosis, et ve patre gibi yüksek oranda işlenmiş etleri patates, alkol gibi çerezlerle ve kurabiye ve kek gibi atıştırmalıklarla birleştirme olasılığı daha yüksekti. Bu, işlenmiş etin ortalama miktardan ziyade diğer sağlıksız gıdalarla birleştirilme sıklığının demans riski için önemli olabileceğini düşündürebilir. Örneğin, demansı olan kişilerin, işlenmiş et yediklerinde, patatesle birlikte olmaları daha muhtemeldi ve demansı olmayan kişilerin ete meyve ve sebze ve deniz ürünleri de dahil olmak üzere daha çeşitli yiyeceklerle eşlik etme olasılığı daha yüksekti. ”
Genel olarak, demansı olmayan insanların diyetlerinde çok çeşitlilik gösterme olasılığı daha yüksektir, bu da genellikle meyve ve sebzeler, deniz ürünleri, kümes hayvanları veya etler gibi daha sağlıklı yiyecekleri içeren birçok küçük gıda ağı tarafından gösterilmiştir.
Samieri, “Diyette daha fazla çeşitliliğin ve çeşitli sağlıklı gıdaların daha fazla dahil edilmesinin daha az demansla ilişkili olduğunu bulduk” dedi. “Aslında, gıda ağlarında demans tanısı konulmadan yıllar önce görülebilecek farklılıklar bulduk. Bulgularımız, gıda ağlarına bakarak diyetin incelenmesinin, sağlık ve hastalıktaki diyet ve biyolojinin karmaşıklığını çözmeye yardımcı olabileceğini gösteriyor. ”
Çalışmanın bir kısıtlılığı, katılımcıların araştırmacıların diyetlerini izlemesinden ziyade diyetleri doğru bir şekilde hatırlama yeteneklerine dayanan bir gıda anketi doldurmasıydı. Diğer bir sınırlama, diyetlerin demansın başlamasından yıllar önce sadece bir kez kaydedilmesidir, bu nedenle zamanla diyette herhangi bir değişiklik bilinmemektedir.
Kaynak: “Prodromal demansta yeni diyet modellerini tanımlamak için ağ bilimi araçlarını kullanma” Cécilia Samieri, Abhijeet Rajendra Sonawane, Sophie Lefèvre-Arbogast, Catherine Helmer, Francine Grodstein ve Kimberly Glass, 22 Nisan 2020, Nöroloji.
Bu araştırma Alzheimer Derneği tarafından finanse edildi. Genel çalışma, Bordeaux Üniversitesi INSERM Araştırma Merkezi, Sanofi-Aventis ve Fransız Tıbbi Araştırma Vakfı’nın yanı sıra Fransız Ulusal Araştırma Ajansı ve Plan Alzheimer Vakfı dahil diğer Fransız kuruluşları tarafından finanse edildi.