Soldaki tatlı teyzemin repertuvarından, sağdakini de ben lezzet kitaplığı, yöresel börekler ve tatlılar ekinden bularak yaptım. Annem cevizli tatlı tarifinin malzemeler kısmına (+ 1 yumurta) yazmış. Ben yumurta eklemeden hamuru yoğurmakta zorlanınca buzdolabına yöneldim. Yumurta kalmadığını görünce önce evdeki herkesi bana gecenin bir vakit yumurta almaları için ikna etmeye çalıştım, kimse ikna olmayınca yumurta yerine yoğurt ekleyerek hamurun kıvamını tutturdum.
Örgülü tatlı:
Malzemeler:
- 1/2 su bardağından bir parmak eksik tereyağı/margarin, erimiş ve ılınmış
- 1/2 su bardağından bir parmak eksik sıvıyağ
- 1 paket kabartma tozu
- 1/2 su bardağı süt
- 3,5 su bardağı un
İçi:
- 1 su bardağı irice dövülmüş ceviz içi
Şerbeti:
- 3,5 su bardağı toz şeker
- 3 su bardağı su
- yarım limon suyu
Hazırlanması:
- Toz şekeri ve suyu bir tencereye alın. Kaynamaya başladıktan sonra 5 dakika daha ateşte tutun. Limon suyunu ekleyip soğumaya bırakın.
- Katı yağı, sıvığayı, sütü ve kabartma tozunu telle çırpın. Unu ekleyerek özlü bir hamur elde edin.
- Hamurdan yumurtadan küçük bezeler açın. Kenarlarına 4-5 çizik atın.* Ortasına cevizli içten yayın. Çiziklerin alt kısmından başlayarak örün.
- 190C’de üzerleri iyice kızarana kadar pişirin. Fırından çıkarınca şerbeti üzerlerine gezdirin. (tatlı sıcak, şerbet soğuk)
*çizik şekli için sevgili Aslı’nın tarifleri arasındaki örgü poğaçaya bakabilirsiniz. Dikkat etmeniz gereken nokta tatlı için Aslı’nın yaptığından farklı olarak örmeye aşağıdan başlamanız.
Cevizli Tatlı
Malzemeler:
- 6 su bardağı un
- 1 su bardağı sıvıyağ
- 1 su bardağı eritilmiş tereyağı/margarin
- 3 yemek kaşığı yoğurt
- 1 yumurta
- 1 çay kaşığı kabartma tozu
- 1 paket vanilya
- 1 su bardağı çekilmiş ceviz içi
Şerbeti:
- 3 su bardağı toz şeker
- 3 su bardağı su
- 1 yemek kaşığı limon suyu
Hazırlanması:
- Su ve şekeri tencereye alıp kaynatın. Koyulaşmaya başlayınca limon suyunu ekleyin. Bir taşım daha kaynatıp soğumaya bırakın.
- Unu hamur yoğurma kabına alın. Ortasını havuz gibi açıp sıvıyağ, katıyağ, yoğurt, yumurta, kabartma tozu ve vanilyayı ekleyip yoğurun. Hamurun üzerine nemli bir bez örterek yarım saat dinlendirin.
- Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparın. Elinizle bastırarak çay tabağı büyüklüğünde açın. Ortasına ceviz içi yerleştirin. İki ucunu üst üste kapatın. (iyice kapatmazsanız fırında pişerken açılıyor) Yağlanmış fırın tepsisine dizip önceden ısıtılmış 170C fırında iyice kızarana kadar pişirin. (nar gibi kızarsın, iyi kızarmazsa şerbet dökünce tatlılar beyaz kalıyor)
- Tepsiyi fırından alıp üzerine soğuk şerbeti gezdirin. Üzerlerine ceviz serperek servis yapın.
ben denedim iknci defa ayni sekilde hamurum dagiliyo sekil vermk cok zor oldu unu fazla geliyo gibi geldi bana
selam su anda tatli tarifini okuyorum ama korkuyorumyapacagim ya bide tutturamassam tam olarakkkk…ama harika gorunuyorlar ins bende yapabilirim …almanyadan sevgiler…
örgülü pastanızı bugün denedim misafirlerim çok beğendi hem tARİFİNİ VERDİM HEMDE SİTENİZİN ADINI BU GÜZEL TARİFLER İÇİN TEŞEKKÜRLER
Amerika da yasiyorum,taiflerinizi dikkatle takip edip yapiyorum,hepsinin sonucu harika oluyor.Thank Given yemeginde orgulu tatlidan yaptim Amerikali arkadaslarimin cok begendiler tekrar tekrar tesekkurler.Artik onlarda bu siteden haberdar ve surekli bu sayfadakileri bana soruyorlar.Tesekkurler
Hatice TUNA
cevizli tatlı bi harika olutor.teşekkürler
tatlılar güzel gorunuyor.Benyaptım olmadı.becremebim.icine şerbeyini almadı yavvv.emeklerim mazenelerim elektirik boşa gitti.vah vahhhhhhhhhhhhhh herifin onune cıkartamadım.dicek artık seni anan bir tatlı yapmaydamı ogretmedi.sanki herkes anasınan ogreniyor.işte acıyorum bilgisayarı yapıyorum ana olmadı.bırolsaydı gormesin diye koşe koşe saklamazdım aranızda yapamayan varmı yanıma arkadaş arıyorum hegı yokmu.sizinkiler harika gorunuyor elinize saglık
tatlılar güzel gorunuyor.Benyaptım olmadı.becremebim.icine şerbeyini almadı yavvv.emeklerim mazenelerim elektirik boşa gitti.vah vahhhhhhhhhhhhhh herifin onune cıkartamadım.dicek artık seni anan bir tatlı yapmaydamı ogretmedi.sanki herkes anasınan ogreniyor.işte acıyorum bilgisayarı yapıyorum ana olmadı.bırolsaydı gormesin diye koşe koşe saklamazdım aranızda yapamayan varmı yanıma arkadaş arıyorum hegı yokmu
merhaba ben ikinci defa sitenize girdim,ve daha yapmadim.Ama resimleriniz harika gözuküyo elimde olsa hepsni yapıp yerdim herşey için ellerinize sağlik
merhaba örgülü tatlıdan yaptım.tarifte olduğu gibi şerbet soğuk pişen hamur sıcaktı
biraz hamurumsu oldu içi.buna rağmen güzeldi
şuanada cevizli tatlınızı deniyorumm mükemmbel oluyooo inş begenirlerr bizimkilerr ellerinize saglık
pratik tarifleriniz için teşekkürler benim gibi çalışanlara çok yardımcı oluyorsunuz
selam ben aslıhan örgülü tatlınızı denedim çok güzel oldu teşekkürler
Harika şeyler yapıyorsunuz. Bir erkek olarak en güzel yemeği yapan kadını arıyorum. :)))) Bende yapabiliyorum üstelik tarifi kendim uyduruyorum.
nil, arama kutusuna “baklava ” yaz, hemen cikiyor.
selam ılk kes katıldım sıze…yemek yapmayı cok sewıorum ..ve acemıyım sımdı baklava tarıfınısı bulamadım nerde acaba bı yardımcı olabılırmısınıs bana??????
iyi bayramlar dilerim herkese.orgulu tatliyi defalarca yaptim ,her seferinde harika oldu,hatta bir kere kalburabasma seklinde yapip yarismaya katildim ve 2. oldum ne diyeyim emegi gecen herkese tesekkurler.su anda yine tarif bakiyorum cunku yarin davetim var orgulu tatli ve yogurt tatlisi simdiden hazir….moskovadan sevgiler
tarifi uyguladım,tam anlami ile mükemmel oldu.Teşekkür ederim.
tek bildigimiz tarifin adıydı… dünden beri telefonlar durmadı… annemde en sonunda tarife internetten bakmamızı söyledi… cok sasırdık… cünkü yengemin her zaman girdigi bir site ve bize buradan aldığını söylememisti… tatlıları daha tadamadım ama güzel bir seyler bekliyorum… cünkü gercekten bizim tanıdıklar arasında cok popüler bir tatlı haline gelmis… ellerinize yüreğinize bilgilerinize sağlık… tarfileriniz icin cok tesekkür eder ve iyi günler dilerim…
Valla çok güzel görünüyorlar ama ben erkek olduğum için bu tatlıları yapamam. Olsun yinede sağol en azından resimlerine bakıp gözlerimi doyurdum. Kısmet olursa bir günde kendileri nasip olur. Teşekkürler Hatice yine de….
Birkaç gün önce örgülü tatlıyı denedim. Davetli olduğumuz iftar yemeğine götürdüm. Oruçlu olduğum için tadına bakamamıştım ama görüntüsü süperdi. Herkes çok beğendi büyük takdir topladım. Sitenin reklamını da yaptım hemen. tatlıyı yaparken 3 bardak un koymama rağmen hamur çok sert oldu. Avustralyada unlar fazlasıyla özlü. Bende cevizli tatlıdan kopya çekerek 1 kaşık yoğurt koydum. Herkes denesin harika bir tatlı… Bu arada bir sorum var Hatice, şekerpareyi ilk yaptığımda harika olmuştu. ama 2. ve 3. yaptığımda şekli çok güzel tadı da fena değil. kıvamı çamur gibi oluyor. çatalla alırken dağılıyor. sence sebebi ne olabilir.? Aynı şey bülbül konağında da olmuştu.
merhaba, şimdiye kadar bu siteden bakıp da yaptığım ne varsa birebir oldu. üstelik şeklen de resimdekilerin aynısı oluyor. Sayende mutfakta bişeyler yapmak daha bi keyifli. Bu tatlıyı denedim. Az evvel de tattım. Harika bişey oldu. Sana bir tarif göndermek istiyorum. Yöresel güzel bir yemek. Acaba nereye göndermeliyim. ?
Örgülü tatlı tam bayramlık, albenili değişik. Hatice yine yaparmısın sana zahmet olmazsa bayram tatlıları, bayram yemekleri diye görünce ne yapacağımıza daha kolay karar veririz. Bu arada tebrikler, mutluluklar , dünya ve ahiret hayatın için ne hayırlıysa o olsun, Allah’a emanet olun
merhaba yaaaaa!hadi artık tarif bekliyoruz sizden 2 gündür yazmıyosunuz.sitenizi çooooook beğeniyorum herkese de söylüyorum.ama yeni tarifler ve daha önce de istemiştim değişik sunumlar istioruzzzzzzzzzzzzzzzzz.HOŞÇAKALIN
Merhaba Hatice Abla,
Bugun kendi aramizda bayrami bir kere daha kutlamak istedik. Ne yapacagimi bilmez halde internette dolasirken senin tarifine rastladim. Hazirladigim serbetin hepsini kullanmadim ama oyle guzel oldu ki az serbetli haliyle bile!! Biri Misirli, biri Japon, biri tayvanli, iki turk, bir italyan ve bir fransiz misafirim vardi!! Hepsi de parmaklarini da beraberinde yedi dogrusu!! Hatta bir de eklediler simdiye kadar Turk tatlisi diye yedikleri seylerin asiri tatli oldugunu, genellikle bir porsiyonu bile bitiremeyeceklerini ama bunun farkli oldugunu!! Cok cok tesekkur ederim!!
tariflerinizi çok beğeniyorum, teşekkürler. yeğenlerimde yumurta ve süt alerjisi var bunlarsız tarifleriniz var mı?
Örgülü tatlıyı bayram için yaptım ve harika oldu. Bu güzel site için teşekkürler.
Bu arada örgülü tatlıyı yaparken, 3,5 bardak un yerine 2,5 bardak un + 1 bardak da İRMİK koydum. Hamuru biçimlendirmek azıcık daha zordu belki ama daha çıtır oldu.
Merhaba Hatice bende herkes gibi siteyi birseyler ararken buldum ve cok hosuma gitti aslinda portakal receli tarifi ariyordum ama bir baktim icerigiyle tarifleriyle sicacik bir yer kalmak lazim burada dedim .tesekkurler emeklerin icin .bende denedim yapabilecegimi dusundugum bir kac tarifi ve sonuc gercekten iyi oldu.birde benim bebisim var ona bol vitaminli corbalar bakiyorum artik bizimle yemek yiyebiliyor azar
azar .bildiklerin varsa paylasirsan sevinirim teyzesi:).ayrica sunu merak ediyorum cevizli tatli tarifini aynen uyguladim kitir kaldi cok hafif .birde bu serbeti hertarafi cekmesimi gerekiyor yani normalde nasil bu tatlinin tadi aciklarsan cok sevinecegim.esime kalirsa bol serbetli olmasi gerekirmis kitir olmazmis boyle tatlilar tabii birsey diyemedim bilmedigim icin .tekrar tesekkurler ilgin icin saglikli guzel bayramlar sevdiklerinle
merhaba hatice, ben de örgülü tatlıyı denedim, çok güzel oldu, ama ben galiba yine biryerlerde yanlış yaptım çünkü benimki senin dedğin kadar sert değildi, biraz şekerpareyi andırıyordu yani, hem şekli falan da hiç bozulmadı, hani sen yazmışın ya,şekli bozulacağında parmağımla bastırıyorum diye, benimkinin şekli falan çok hoştu.
neyse, bu tat için de sana teşekkür etmek istedim, sağlıcakla kal…
ayrıca şimdiden bayramını da kutlarım, şeker tadında bir bayram geçirmen dileğiyle…
Merhaba,
Bu siteyi cok begendim oldukca guzel tarifeler var. Bugun orgulu tatliyi deneyecegim. ama sunu anliyamadim yardimci olursaniz sevinirim.
Yarim su bardagindan 1 parmak eksik yag deniliyor bu tatlida ben bunu anliyamadim yani nasil oluyor? bana yardimci olurmusunuz.
Simdiden tesekurler!!
Ben de denedim bu gün. Ben de biraz az pişirmişim sanırım.Ama tadları oldukça güzeldi. Ve evet benimkiler de açıldı. Biraz da hamurum üzelliğinden dolayı sanırım. bilemiyorum.
Hatice,
Tamam şekerpare kadar yumuşak değil,kıtır kıtırdı.Benim kurabiyelerime çatal zor saplanıyordu yani..ama resimde tatlı o kadar güsel görünüyorki o görüntüye aldandm ben:( Nar gibi kızarsın demiştiniz ben de öyle yaptım ama benimki biras kahveye dönük bi nar oldu soğuyunca 🙁
yumurtanın akıyla o kapakları yapıştırsak mı bi süre sonra feci açılıyolar ve ısı çoğaldığı için elinizi sokamıyorsunuz fırına.Yinede teşekkür ederim..Yemek yapmaktan nefreet eden bi insana yemek yaptırıyorsun.Hele hele tatlı bişiler hazırlamaktan zerre hazetmeyen,tatlıyı hiç aramayan birini keyifli mutfak zamanları açtın…Naifliğin,hissiyatın için teşekkürler
Büşra, hayır şekerpare kadar yumuşak olmuyorlar. Pişerken açılırsa ben fırını açıp tekrar bastırıyorum.
Herkese Merhaba,
benim tatlım neden sert oldu normalde şekerpare kıvamında bişi diilmiydi bu tatlıı 🙁 hemde iftara misafir almışken..hemde pişerken devamlı açılıyordu, üstelik bu sorunu bildiğim için iyice yapıştırdığımı sanmıştım..üff
Hatice bi tavsiyeniz var mı??
Yorumlara bakarken kuş gribi nedeniyle yumurta kullanmaya çekinen birine rastladım. Bilginiz olsun: pişirince virüs etkinliğini kaybeder. Ellerinizi yıkayınca da elinizde bir şey kalmaz. Ayrıca türkiyede şu anda bir kuş gribi vakası yok. Çok abartıyorsunuz gerçekten. İçtiğiniz suların ya da yediğiniz yemeklerin içinde ne gibi yaratıklar olduğunu bir bilseniz bir daha hiç bir şey yemezsiniz sanırım.
Bilgi vermek istedim.
sevgili hatice gerçekten çok güzel tariflerin olduğu mükemmel bir siten var. cevizli tatlı,bağlama poğaça ve kandil simidini denedim hepsi harika oldu.güzel tariflerini bekliyorum.Allah yardımcın olsun.
sibel çelik şahin
Selam, ben Hollandadan yaziyorum. Portakalagaci benimde en sevdigim siteler arasinda yer aliyor. Bende zaman zaman tarifleri deniyorum ve beginilerek yeniliyor. Hatice sana bu site icin tesekur etmek istiyorum ve basarilar diliyorum.
Hilal, başarısız oldu derken biraz daha açıklayıp yazabilir misin? Sert mi oldu, dağıldı mı? Sorunu bilirsem ona göre yardımcı olmayı isterim.
hatice hanım kardeşim, sitenizi Güle tavsiye ettim. Cevizli tatlı yapmış sizden.. ama bana tattırmadı. ballandıra ballandıra çok da güzel oldu diyor.
merhaba hatice hanım.bugün cevizli tatlınızı denedim çok güzel oldu.elinize yüreğinize sağlık.teşekkür ederim
Hatice Hanım,cevizli tatlınızı dün denedim harika oldu.Teşekkür ediyorum.
MERHABA HATİCE
Ben çalışan bir bayanım eve gelince hep uzanarak dinlenirdim şimdi ise hem güzel tarif
buluyorum hem de dinleniyorum ve bütün arkadaşlara tavsiye ediyorum . Bu siteyi görüpte yemekte başarısız olmak biraz zor ..Faydalı bir şeye vesile olman ne güzel .
örgülü tatliyi bugün yaptim. tutturamam diye cekinmistim ama sonuc mükemmel oldu. yaptiktan sonra baya bi seyrettim o muhtesem görüntüyü. tadida görüntüsü kadar güzeldi. ben unu sadece 3sb. kullandim ve 2 yemek kasigi yogurt ekledim. tam kivaminda oldu hic sert falan degildi. 5-6 cm uzunlugunda yaptim 28 tane cikti. tarif süper coook tsk.
sitenizle tanışalı iki hafta oldu tarifler muhteşem bundan sonrada yeni tariflerinizi bekliyorum çok teşekkürler
Merhaba Hatice,
örgulü tatli’yi bugün yapmaya baslarken BASARISIZ olabilecegini hic dusunmemistim!!! Hatta bu aksam gidecegim iftar yemegine beraber götürecektim 🙁
Niye böyle oldu’ya??? Senin tariflerini her zaman problemsiz uyguluyordum…….ve süper oluyordu!
Neyse pes etmiyecem….
Sevgiler, Hilal
Merhaba Hatice,
Uzun zamandır siteni takip ediyorum, çok başarılısın tebrik ederim. Sultan Lokumu tarifini denedim ve tadına bakan herkes çok beğendi. teşekkür ederim.
Konuyla alakasız ama benim yaptığım kekler hiç kabarmıyor. Arçelik mini fırınım var. Hava mı kaçırıyor nedir. Neler denedim, unu eledim, çok karıştırdım, az karıştırdım, paket paket kabartma tozu koydum işe yaramadı. Fırında sorun olduğuna kadar verdim. Fırınımı değiştiricem. Kullanan çok memnun olan bir mini-midi fırın marka ve modeli söylermisiniz.? Teşekkürler..Bol kabaran kekli günler..
merhaba ben sitenizle dün tanıştım veee bağlandım kaldım.şimdi patlıcan musakka tarifinizi yaptım 2.yemek yapışımdı harika oldu çookkkkk ama çooookkkk teşekkür ediyorum size.bu yaşım da yemek yapamayacağımı düşünenler hayal kırıklığına uğradılar sayenizde(17 yaşındayı)bir şey sorucambenimbu yorumuma cvp verdiniz diyelim ben buradan mı okuyacağım acaba.cvp için şimdiden mersi.tabi cvb bulursam:))
buket hanım öncelikle mutluluklar dilerim
İnanın bana tarifler bire bir ve kesinlikle çok kolay tavsiye ettiğim tatlıyı bir deneyin ben yaptım mükemmel oldu
Kolay gelsin…
Herkese merhabalar ben 25 yaşına yeni girdim ve nişanlıyım ve hiç bir şekilde yemek yapmaktan anlamaz DIM!!!!!!
derken bir gün portakal ağacını tanıdım mesela bu akşam kayınvalidemler bizi ailecek iftara davet ettiler ve tatlılarını ben yaptım vallahi kendime inanamıyorum bu ben miyim
etimek tatlısı ve bülbül yuvası yaptım ama harika olmuşlar hele bülbül yuvası kesinlikle hazır gibi tavsiye ederim deneyin
Hala kendime inanamıyorum içimde ne cevher varmış benim ya ..
NOT: yeni tatlı tarifleri rica ediyorum göndeririseniz çok sevinirim..
herkese merhabalar,
aranıza yeni katıldım.siteyle tesadüfen tanıştım ve harika. ben 2 aylık evliyim ve mutfak konusunda çok zayıfım.buradan tarifleri alıyorum fakat bi türlü denemeye cesaret edemiyorum yorumları okudukça umarım bende cesaret bulacağım kendimde.. hoşçakalın