Terbiyeli Şehriye Çorbası Tarifi yazımızda içerisinde kıyma, maydanoz ve arpa şehriye bulunan, çok lezzetli çorba Terbiyeli Şehriye Çorbası Tarifi yazdık.
Terbiyeli Şehriye Çorbası Yapılışı
Malzemeler
- Yarım çay bardağından biraz fazla sıvı yağ
- Avuç içi kadar kıyma
- 1 dolu yemek kaşığı domates salçası
- 1 çay bardağı+2-3 yemek kaşığı arpa şehriye
- Tuz
- 9-10 su bardağı su
- 1 küçük kase kadar maydanoz
Terbiyesi için malzemeler
- 1 adet yumurta sarısı
- 1 yemek kaşığı un
- Yarım limon suyu
- Yarım çay bardağı su
Hazırlanışı
Bir tencereyi ocağa koyun ve altını yakın. Kısık ateşte içine yarım çay bardağından biraz fazla sıvı yağ dökün ve kızdırın. Avuç içi kadar kıymayı ilave edip tahta kaşıkla ezerek karıştırın. Kıyma suyunu salıp çekene kadar kavurun. 1 dolu yemek kaşığı domates salçası ekleyin ve salçanın çiğ kokusu gidene kadar kavurun. İlk başta 5 su bardağı kaynar su ekleyin ve biraz karıştırın. Daha sonra 4 su bardağı kadar su ekleyip karıştırın. Kaynayan çorbaya tuz ilave edin ve karıştırın. 1 çay bardağı+2-3 yemek kaşığı arpa şehriye ilave edin ve karıştırın. Kısık ateşte arada sırada karıştırarak çorbayı pişmeye bırakın.
Terbiyesi için bir kabın içine 1 adet yumurta sarısı, 1 yemek kaşığı un ve yarım limon suyu ekleyip çırpma teliyle çırpın. Yarım çay bardağı su ilave edip karıştırın.
Kaynayan çorbaya terbiyeyi dökün ve karıştırın. Çorbayı 1 taşım kadar kaynatın. 1 küçük kase kadar ince ince doğranmış maydanozu ilave edin ve 1 taşım kadar daha kaynatın. Çorba piştikten sonra ocağın altını kapatıp dinlenmeye bırakın. Çorbayı en az yarım saat kadar dinlendirip servis yapabilirsiniz.
Betülün Mutfak Aşkı YouTube kanalından yardım alınmıştır.