Bir tencerede yoğurt, yumurta ve un iyice çırpılır, bu karışıma ayran kıvamı alıncaya kadar su ilave edilir, içine bir gece önceden ıslatılmış dövme ilave edilip ocağa konur ve kaynayıncaya kadar hiç durmadan karıştırılır. (Kaynamaya başlayınca karıştırma bırakılır.) Diğer tarafta patlıcanlar ve yeşil biberler küçük küçük parmak şeklinde doğranır, nane yaprak yaprak parçalanır ve kaynamakta olan çorbanın içine ilave edilir. Dövme ve içindeki sebzesi yumuşayıncaya kadar pişirilir. Üzerine isteğe göre yağda kızdırılmış kırmızıbiber veya kuru nane dökülebilir. Ilık veya soğuk olarak servis yapılır.
1 kg yoğurt
1 adet orta boy patlıcan
1 adet yeşil biber
1 tatlı kaşığı nane
1 adet yumurta
1 kaşık un
1 bardak dövme
Yağ ile un hafif kavrulur. Üzerine biraz soğuk su eklenerek unun açılması sağlanır. Yoğurt ile yumurta çırpılır. Üzerine ayran kıvamına gelene kadar su ekleyerek çırpmaya devam edilir. Yavaşça tencereye eklenir. Az haşlanmış dövme ilave edilerek kaynayana kadar karıştırılır. Yemeklik doğranan biber ve küp küp doğranan patlıcan ilave edilir. Nane eklenir. Tuzu ayarlanır. Dövmeler yumuşayana kadar pişirilir. Ilık veya soğuk servis yapılır.