Mikrodalga fırınlar B12 vitamini, insanlar tarafından kullanılamaz hale gelebilecek inaktif bir forma dönüştürür. Pratik bir bakış açısına göre, bu, mikrodalga fırınlı gıdalardaki tipik B12 vitamininin% 30-40'ının ısıtıldığı veya mikrodalga fırında yeniden ısıtıldığı sırada dönüştürüldüğü anlamına gelir.
Kapak tarafındaki ıspanak, normal bir ocakta pişirildiğinde B9 vitamininin yaklaşık% 77'sini kaybeder, ancak bir mikrodalgada pişirildiğinde neredeyse tümünü tutar. Aynı şekilde, buğulanmış sebzeler, bir kural olarak, geleneksel bir fırında pişirildiklerinden daha fazla bir mikrodalgada besin maddelerini muhafaza etme eğilimindedir.
Referans