İçindekiler
- 50 gr. tereyağı
- 50 gr. Frenk soğanı
- 2 çay kaşığı yeşil biber konservesi
- 1 çorba kaşığı et suyu konsantresi (kavrulmuş veya konserve olarak)
- 50 ml konyak veya porto şarabı (ayrıca karıştırmaya değer)
- yarım çay kaşığı un.
- 250 ml. akışkan krema
ile sığır filetosu, patates kızartması ile ... Genellikle başka hangi yemeklere yeşil biber sosu eklersiniz? Bu biberin hoş tadı ve hafif ateşiyle kremsi bir sos.
hazırlık:
1. Tereyağını eritmek için bir tencereye koyarız ve ince kıyılmış frenk soğanı yumuşayana kadar soteleriz. Ardından unu ekleyip, renk alması için hafifçe soteliyoruz. Brendi ile sularız ve alkolün buharlaşmasını bekleriz. Bu sosu blenderden veya Çinlilerden geçiriyoruz.
2. Sosu tekrar ateşe atıp biber, krema ve et özünü ekliyoruz. İyice karıştırın ve koyulaşana kadar birkaç dakika pişirin. Tuzu düzeltiriz.
Resminden ilham alan tarif Thibeault kararlı