GELİN PASTASI
Kek Hamuru İçin:
- Bir su bardağı (200 ml) un
- Bir su bardağı (200 ml) toz şeker
- Dört tane yumurta
- Bir paket şekerli vanilin
- Bir paket hamur kabartma tozu
- İki su bardağı (400 ml) soğuk süt
- Dört tatlı kaşığı şeker
Muhallebisi için:
- Bir çay bardağı elenmiş un
- Bir litre soğuk süt
- Dört tatlı kaşığı mısır nişastası
- Bir paket şekerli vanilin
- Bir su bardağı (200 ml) toz şeker
- Bir paket krem şanti
Üzerinin Süsü İçin:
- Fındık, antep fıstığı, hindistan cevizi veya ceviz
- Gelin pastası, hem sütlü tatlılardan hem de yaş pastalardan hoşlananların beğeneceği kek ve kremanın mükemmel birleşimidir. Görünüm olarak da cezbedici olduğundan, hem lezzet hem de enfes bir sunum arayanların vazgeçemeyeceği bir pastadır. Tarifimize geçelim.
- Önce kek hamuru için toz şeker ile yumurtayı iyice çırpalım.
- Klasik kıvam yani köpük kıvamı elde edince karışıma vanilin, kabartma tozu ve unu ilave edelim. Hamur kıvamına gelinceye kadar karıştıralım.
- Dörtgen pişirme tepsisini biraz yağlayalım ve kek hamurunu tepsiye dökelim.
- 170 derecede önceden ısıtılmış fırında 25-30 dakika kek kıvamına gelinceye kadar pişirelim.
- Pişen keki fırından alıp soğumaya bırakalım.
- Bu arada başka bir kapta soğut süt ve toz şekeri iyice çırpalım.
- Şeker sütün içinde eridi ise bu karışımı soğumuş olan kekin üstünde gezdirelim.
- Muhallebinin yapımına geçelim. Süt, nişasta, vanilin ve toz şekeri bir kapta karıştırarak kısık ateşte pişirmeye başlayalım. Daha sonra karışıma unu da yavaş yavaş ilave edelim.
- Koyulaşıp muhallebi kıvamına gelince ocağın altını kapatalım ve soğumaya bırakalım.
- Soğumadan biraz ılıyınca krem şantiyi de içerisine ekleyip mikserle karıştıralım.
- Mikserle çırptığımız muhallebiyi kekin üzerine her yerini kaplayacak şekilde dökelim.
- Pastamızı dinlenmesi için buzdolabına kaldıralım ve 2-3 saat kadar bekletelim.
- Buzdolabından çıkardığımız pastanın üzerini zevkimize ve damak tadımıza göre fındık, ceviz, antep fıstığı veya hindistan cevizi ile süsleyelim.
- Süslediğimiz pastamızı dilimleyelim ve servis tabaklarına alalım.
Afiyet olsun.
PÜF NOKTASI
- Muhallebiyi pişirirken sürekli karıştırsak, unu da yavaş yavaş yedire yedire atarsak topaklanma olmaz. Muhallebinin kıvamı sert olursa akışkan hale getirmek için bir miktar daha süt ilave edebilirsiniz. Kekin fırında pişme süresi fırınınızın özelliğine göre değişebilir. Bu sebeple kek kontrollü olarak pişirilmelidir.
SERVİS ŞEKLİ
- Gelin pastası çayla veya soğuk limonata ile birlikte servis yapılabilir.
SÜRE
- 60 DAKİKA
KAÇ KİŞİLİK
- 5-6 KİŞİLİK