Okuma süresi 2 dakika
Henrique Sá Pessoa, Portekiz haute mutfağının belki de büyük beyaz umududur.
Portekiz mutfağının köklerini araştırması ve onu hafifletme, güncelleştirme ve yerel ürüne odaklanma hevesiyle teknik ama görünüşte basit yemeklere göz attı .
Yine de, önerisi hâlâ şekillenmenin yarısı gibi görünüyor. Esas olanla başlayalım: Alma'da iyiden çok iyiye yersiniz.
Sá Pessoa, Portekiz mutfağının köklerine bağlıdır, ancak her zaman hafifletmek ve güncellemek için istekli © Alma ©
İyi bir ürün ve iyi ayarlanmış pişirme noktaları ile en iyi ifade anlamında modern mutfak .
Hala aşırı muhafazakar ve açıksa, Lizbon damak zevkinden çok memnun. Burada Portekiz tarifi kitabının ve orada bir Asya dokunuşunun gözden geçirilmesi, ancak büyük riskler almadan.
Kesinlikle restoran tanımlamalı eksik bir şey: belirli bir ruh ve kişilik.
Karanlık ve çıplak oda, şimdi Portekiz başkentinde hüküm sürüyor gibi görünüyor trendi © Alma
Portekiz yaratıcı mutfağı - ya da daha doğrusu tercümanları - hala yaratıcı bağımsızlıktan yoksun gibi görünüyor .
Sá Pessoa'yı iyi bir şekilde savunabilen yeni bir kuşağın İspanyol komşularına, teknolojik, montaj ve şirket mutfağının teknolojik mirasına daha az bakması ve çok zengin Portekiz tarif kitabını geliştirmeye ve güncellemeye odaklanması gerekebilir .
Oryantal darbelerle geleneksel tarif kitabının göz kırpmaları hafif ve hoş bir mutfak oluşturur © Alma
Böylece, iyi çözülmüş yemekler , suyu, nohut ve domatesiyle kalamar gibi masa boyunca geçit verir ; morina à brás veya Azores mükemmel deniz levreği 'Bulhao Pato' ve codium ile gözden geçirilmesi.
Geleneksel yemek kitabına sürekli göz kırpmalar, hafif, taze ve hassas et suları ve hafif ve hoş bir mutfakta yansıtılan oryantal fırça darbeleri, tüm izleyiciler tarafından erişilebilir.
Alma: Lizbon'daki en iyi gastro seçeneklerinden biri © Alma
Şarap listesi - neredeyse sadece yerel, komşularımızın genellikle büyük kompleksler olmadan uyguladığı bir şey - muhtemelen tesislerin özlemlerinin altında kalmasına rağmen ilginçtir .
Karanlık ve çıplak oda - son zamanlarda Lizbon'da norm olarak göründüğü gibi - rahattan daha serin ve stilistin sevinci için müşterinin kendi konforundan daha fazla tasarlanmış gibi görünüyor.
Sonunda başlangıca geri dönelim: iyi yiyor musunuz? Evet, ama Sá Pessoa ileriye doğru bir adım atmaya ve sezgilerin tüm potansiyelini oynamaya karar vermediği sürece beklentileri ılımlı hale getirmeniz gerekecek .
Kaliteli ve iyi ayarlanmış pişirme noktaları, Sá Pessoa'nın modern mutfağını tanımlar © Alma
Verilerde
adres
Rua Anchieta, 15, 1200-023 Lizbon
Telefon numarası
+351 213 470 650