Bir restoran nasıl etkili bir şekilde yönetilir ve mümkün olduğunca karlı hale getirilir?
Yayın, bir iş düzenlemenin sırlarını ortaya koyuyor — personelinizi nasıl seçeceğiniz, eğiteceğiniz ve geliştireceğiniz; mutfağın işleyişinin nasıl organize edileceği ve menünün satılması için hangi fiyatlandırma politikasının uygulanacağı; misafirleri nasıl çekeceğiniz ve size geri gelmelerini nasıl sağlayacağınız. Yönetim muhasebesi oluşturma, operasyonel yönetim, maliyet azaltma, envanter konuları ele alınır.
Kitabın yazarı, restoran işinde tanınmış bir St. Petersburg yöneticisi ve danışmanıdır.
Yayın, restoran sahipleri ve yöneticileri, idarecileri ve yöneticileri ile bu alanda çalışan herkese yöneliktir.