Kuzu İncik Haşlama
Malzemeleri:
4 adet kuzu incik ( takribi 750 gram )
4 adet iri patates
Bir çay kaşığı tane karabiber
3 adet havuç
Bir tatlı kaşığı tuz
1 adet kuru soğan
3 adet defne yaprağı
Maydanoz
Yapılışı : Kuzu incikleri bir tencereye alın üzerine tam 4 parmak geçene kadar su doldurun. Yüksek ateşte kapağı açık olarak kaynatın. Kaynadıkça köpükler çıkacak ve bunları kaşık ile alın görüntüsünü bozmasın.
Soğanları büyükçe doğrayın. Tane karabiberleri, maydanozu ve defne yapraklarını ekleyin. Orta harlı bir ateşte kaynatmaya devam edin. Tencerenin kapağını kapatın ve ara sıra kontrol etin. Su azaldıkça kaynar su ekleyin. Çünkü etler suyun altında kalmalı.
Patatesleri soyarak 4 e bölün. Havucu da kazıyarak yuvarlak olarak kesin, etler 1 saat kaynadıktan sonra patates ve havuçları tencerenin içerisine ekleyin. Bu şekilde yaklaşık olarak 30 dakika daha kaynatın. Etler kemikten kolayca sıyrılabilecek duruma gelmeli.
Kuzu incik haşlama hazır olunca maydanozu ve defne yapraklarını suyundan çıkarıp atabilirsiniz. Servis ederken bolsa su koymayı unutmayın. Afiyet olsun.