Doğal Yaban Mersini Sirkesi Faydaları?
Hafıza kaybı (amnezi) olan farelerde yaban mersini (blueberry) sirkesinin hafızayı iyileştirdiği gösterildi.
Bunama (demans), kişiyi düşünme, hatırlama ve yaşama kabiliyetinden yoksun bırakarak dünya çapında milyonlarca insanı etkiliyor. Bilişsel gerileme ile mücadele konusunda yeni yollar arayan bilim insanları, Amerikan Kimya Topluluğu’nun Tarım ve Gıda Kimyası Dergisi’nde, yaban mersini sirkesinin bunamaya engel olabileceğini ortaya koydu. Fermente edilmiş bu ürünün, farelerde bilişsel işlevleri yeniden canlandırabileceğini keşfettiler.
Son yıllarda yapılan araştırmalar, bunamanın en yaygın çeşidi olan Alzheimer hastalığına sahip insanların beyinlerindeki sinyal bileşiği asetilkolin ve reseptör seviyelerinin daha düşük düzeyde olduğunu göstermiştir. Araştırma aynı zamanda asetilkolin reseptörlerindeki bozulmanın, kişide öğrenmeyi engellediğini ve kişinin hafızasını bozduğunu ortaya koymuştur. Bunama ile mücadele etmek için asetilkolin bozulmasını durdurma amaçlı ilaçlar geliştirilmiştir, ancak bu ilaçlar vücutta uzun süre etkili olmamaktadır ve karaciğer için zehirli olabilmektedirler. Doğal ekstraktlar daha güvenli bir tedavi seçeneği olabilir. Hayvanlar üzerinde yapılan bazı araştırmalar, bu ekstraktların hafızayı iyileştirebileceğini öne sürmektedir. Ayrıca fermantasyon işlemi bazı doğal ürünlerin biyo-aktivitesini artırabilir.
Beong-Ou Lim ve meslektaşları, geniş bir yelpazede aktif bileşenlerle paketlenmiş yaban mersinlerinden elde edilen sirkenin, bilişsel gerilemeyi önlemeye yardımcı olup olmadığını test etmek istediler. Deneylerini gerçekleştirmek için araştırmacılar, hafıza kaybı (amnezi) olan farelere yaban mersini sirkesi uyguladılar. Beyinlerinde moleküllerin ölçümü, sirkenin asetilkolin bozulmasını azalttığını ve sağlıklı nöronların oluşması ve korunmasıyla bağlantılı bir protein olan beyin kaynaklı nörotrofik faktör seviyelerini artırdığını gösterdi. Tedavinin hafızayı nasıl etkilediğini test etmek için araştırmacılar, hayvanların laboratuvardaki performansını ve farelere düşük yoğunluklu şok verildiği iki bölümün birinden farelerin kaçma testini analiz etti. Deneye tabi tutulan kemirgenler, bu testlerin her ikisinde de gelişme gösteren bir performans sergiledi; bu durum, fermente ürünün kısa süreli hafızayı geliştirdiğini düşündürdü. Daha fazla araştırma yapılması gerekmekle birlikte, araştırmacılar yaban mersini sirkesinin, yaşlanmaya bağlı hafıza kaybı (amnezi) ve bilişsel gerilemenin tedavisinde umut vaad eden bir besin olabileceğini söylüyor.