Paylaş
- 39B
- 321
- Kaydet
Malzeme Listesi
Ölçü Birimleri Dönüştürme Tablosu için tıklayın
700 g karnabahar
250 g un
40 g nar ekşisi
50 g limon suyu
2 diş sarımsak
2 g kavrulmuş kimyon tohumu
100 ml sızma zeytinyağı
1 tutam toz kimyon
5 g tuz
1/2 demet maydanoz
Nasıl Yapılır?
- 1Karnabaharlar çiçek çiçek ayrılır (ne çok büyük ne de çok ufak parçalar olacak çünkü önceden pişirme işlemine tabii tutmuyoruz, dış yüzeyi kızarırken içinin de pişmesi gerekiyor.)
- 2Sap kısımları biraz kısaltılır.
- 3Un ile bütün yüzeyleri kaplanacak şekilde karıştırılır ve fazla un süzgeç yardımı ile elenir.
- 4185°C sıcaklıkta olan kızartma yağında altın sarısı-bronz arasında her yeri eşit renk olana kadar kızartılır.
- 5Kızaran karnabaharlar peçete üstünde dinlendirilerek fazla yağı alınır.
- 6Nar ekşisi sos için; nar ekşisi ve limon suyu bir kapta çırpılır. Ezilmiş sarımsaklar, havanda dövülen kavrulmuş kimyon tohumu ilave edilir. Zeytinyağı yavaş yavaş çırparak eklenir. Son olarak kimyon, tuz ve doğranmış maydanozla lezzetlendirilir.
- 7Daha sonra kızartılmış karnabaharlarla karıştırılarak servis edilir.