Taş Kadayıf Tarifi
Kaç Kişilik: 8-10 Hazırlık: 30dk Pişirme: 30dk Toplam: 1 saat
Taş Kadayıf Tarifi için Malzemeler
- yarım su bardağı ılık süt
- 2 tatlı kaşığı şeker
- 1 tatlı kaşığı kuru maya
- 2 çay bardağı un
- 1 su bardağı irmik (manna yarması)
- 1 çay kaşığı silme tuz
- 450 ml ılık su (dikkatli ekleyelim)
- 2,5 su bardağı şeker
- 1,5 su bardağı su
- limon suyu
- i̇nce çekilmiş ceviz
Taş Kadayıf Nasıl Yapılır?
- Tatlının ilk olarak şerbetini hazırlayın. Şerbet için gerekli olan malzemeleri uygun büyüklükte bir tencere içine alın. Şerbet kaynamaya başlayınca altını kısıp 10 dakika kaynatın.
- Kaynayıp kıvam alan şerbeti ocak üzerinden başka bir kap içine alın. Soğuması için kenarda bekletin. Yarım bardak ılık sütün içine toz şeker ile kuru mayayı alıp karıştırın.
- Şeker ile maya eriyince kenarda mayanın aktifleşmesi için bekletin. Tatlı hamuru için karıştırma kabı içine irmik, un ve tuzu alıp karıştırın. Karışan kuru malzemelerin ortasına sıvı karışımı dökün.
- Karışım krep harcı kıvamı alana kadar azar azar ılık su ekleyin. Pürüzsüz kıvam alan karışımın üzerini örtüp mayalandırın. Mayalama işlemi için 50 derece fırında 45 dakika kadar bekletilmesi yeterlidir.
- Oda ısısında mayalandırmak içinse en az 1 saat kadar mayalandırmak yeterli olacaktır. Mayalanan hamur harcını spatula ile karıştırıp fazla havasını alın. Sonrasında bir ayırma kabı içine alın.
- Yanmaz, yapışmaz bir tavayı orta ateş üzerine alın. Hamur harcından tava içine birbirine ve kenarlarına yapışmayacak şekilde biraz dökün. Üzerleri göz göz olup kuruyunca tava içinden hamurları alın.
- Bütün harcı bu şekilde pişirin. Hamurların göz göz olan kısımları üste gelecek şekilde önünüze alın. Hamurların içine biraz ceviz koyup kenarlarından bastırarak kapatın.
- Pişirmek için derin bir tencere içine bolca sıvıyağ alın. Ocağın yüksek ateşinde yağı kızdırıp tatlıları önlü arkalı şekilde yağ içinde kızartın. Hazır olan taş kadayıfları soğuk şerbet içine alın.
- Tatlıların her yerini şerbete bulayıp servis için hazırlayabilirsiniz.
Taş Kadayıf Tarifi için Videolu Anlatım
Bunlar da İlginizi Çekebilir
Sadece İki Beze Ile Bir Tepsi Şerbetli Tatlı Tarifi 8-10 kişilik, 35dk hazırlanma, 40dk pişirme Kolay Tarifler Büşra