`
Fransa'nın İkinci Şehri Marsilya, L'Espérantine de Marseillezanaatkar gurme çikolataları zeytinyağı ile yapan ve satan bir şirket.
Yüksek kaliteli kakao, portakal kabuğu, badem ve nane ile ince bir karışım olan bu özel çikolatalar, organik zeytinyağı ile karıştırılır. Espérantine çikolatalarında tereyağı, katkı maddesi ve krema yoktur. Espérantine çikolatası zeytin yaprağı şeklindedir.
Chocolatier Francesco Martorana yaratıldı ve piyasaya sürüldü Espérantine çikolataları 2,600'da 1999 yıllık Marsilya kutlaması için. Bir yıl sonra prestijli Cordon Bleu ödülüne layık görüldü. 'Paris'te yılın en iyi şekerlemeleri. Yüzde 70 saf kakao, Akdeniz lezzetleri ve bir nane ipucu içeren Espérantine çikolataları, yüksek kalite, beslenme ve mükemmel lezzetleri ile tanınır.
L'Espérantine Fransızca Espérance kelimesinden gelir (anlamı "umut ”), bu lezzetler için uygun bir isim. Zeytin dalı dünya çapında barış, asalet ve zaferin evrensel bir sembolü olarak kabul edilmektedir.
Martorana'nın zeytinyağı sevgisi, Sicilya ailesiyle birlikte zeytin ağaçları ve zeytinyağı arasında büyüyen bir çocuk olarak başladı. Bugün Akdeniz diyeti için bir savunucudur ve şekerlemeleri dünyanın en büyük liman şehirlerinden biri olan Marsilya ile güçlü bir şekilde tanımlanmaktadır.
Marsilya'ya vardığında, gurme girişimci üç tutkusunu - beslenme, kültür ve lezzet - birleştirmeye istekli olduğunu söyledi.
"Görünürlüğü iyi bir uzmanlık yaratmak istedim. Fransa'da gastronomi önemli bir yere sahiptir. Akdeniz ve Marsilya'nın Akdeniz lezzetlerini birleştirecek simgesel bir imajını yapmak istedim; zeytinyağı bariz bir seçim gibi görünüyordu, ”dedi Martorana. "Dünyaca kabul görmüş sağlıklı zeytinyağını portakal ve özellikle çikolata gibi ürünlerle birleştirmek doğru görünüyordu ve daha önce yapılmamıştı. ”
L'Espérantine de Marseille çikolataları, göz alıcı kutularda güzel bir şekilde sunuluyor, boyutları değişiyor ve hediye vermek için mükemmel. Süpermarketlerde değil, sadece Marsilya ve Paris'teki üç özel mağazada, çevrimiçi ve gıda fuarlarında satılmaktadır.
Martorana dedi ki bir "doğrudan dağıtım yaklaşımı ”olarak adlandırdı. Espérantine satış ekibi, Fransa'da ilk elden bilgi veren, örnekler sunan, incelemeler toplayan ve satan büyük gıda ve gastronomi fuarlarında yer almaktadır.
"Her şeyi kontrol etmek benim için önemli ”diye açıkladı Martorana. "Ürünümün iyi temsil edilmesini istiyorum, bu yüzden A'dan Z'ye her şeyi kontrol ediyorum. Satış ekibim sağlam, ilk elden bilgi veriyor, orta adam yok ve tüketici ile doğrudan temasımız var. ”
Espérantine'in satış müdürü Melissa Ingretolli, 10 yıldır Espérantine'de ve prestijli Uluslararası Gastronomi Festivali gibi etkinliklerde ekibini Fransa'nın her yerine götürmekten hoşlandığını söyledi. Önde gelen Michelin yıldızlı şeflerin, yaklaşık 28 ülkeden ziyaretçilerin ve dünyanın dört bir yanından gazetecilerin katıldığı bu üç günlük etkinlik, her yıl Akdeniz köyü Mougins'e gurmeler çekiyor.
Heyecan verdi, "Hayatımın geri kalanında şirkette kalmayı memnuniyetle düşünebilirim. Oldukça genç bir ekibiz ve işimizle birlikte büyüyoruz. Özellikle çikolata yapmaktan, dağıtmaktan ve özellikle çikolata yemekten bıkabileceğimi hayal bile edemiyorum! ”
Sağlıklı çikolata sektörünün halkın ilgisini çekmesiyle, bu orijinal lezzetlere sahip bu lüks çikolata üreticisine Avrupa, ABD ve diğer ülkelerdeki yabancı şirketler tarafından yaklaşılmaktadır.
İlginçtir, Espérantine çikolatalarına ilgi gösteren ilk ülkelerden biri Rusya idi. Martorana kısa süre önce Tunus ve Fas'tan Espérantine çikolatalarını yapmak için bir teklif aldı. "Sonuçta, iyi zeytinyağı üretiyorlar, ama ne yapmak istediğimden henüz emin değilim ”dedi.
L'Espérantine ve otuz kişilik personeli, bu yılın sonlarında MuCEM'in tam karşısında yeni tesislere taşınacak - Marsilya'yı "Avrupa kültür başkenti. ”Bu yeni laboratuvar ile şirket, tedarikçiler ve hammadde seçimleri konusunda daha seçici olmaya çalışacak ve sonunda organik üretime yönelmeyi umacak.
Espérantine çikolataları Fransa'da başka bir yerde yapılabilir mi?
Francesco Martorana şöyle dedi: "Marsilya, Akdeniz'in başkenti Provence'ın merkezidir. Bölgede olumlu bir görünüme katkıda bulunmak istedim. 14'ümüze taşınıyoruzth yıl ve ekip olarak bu tutkulu maceranın her saniyesini yaşıyoruz. ”