Malzemeler
2 su bardağı Pilavlık Siyez bulguru,
1 su bardağı Hurma suyu
1 su bardağı organik kombucha,
İçme suyu.
Yapılışı;
Siyez pilavlık bulgurunu ayıklayıp, yıkayıp bir gece önceden ılık suyla ıslatın. Ertesi gün suyunu süzüp geniş bir tencereye alarak üzerine en az bir karış geçecek kadar içme suyu ilave edin ve kaynamaya bırakın.
Kaynayan bulgurun altını kısıp, arada suyunu kontrol ederek ve kaynar su ilave ederek helmelenip dağılana kadar yaklaşık 4-5 saat pişirin. Bulgur ve su homojen olduğunda ocaktan indirip soğumaya bırakın.
Oda ısısına ulaştığında ince tel süzgeçten geçirerek ezerek süzün.
Süzdüğünüz karışıma hurma suyunu ve organik kombucha da ekleyerek ve iyice çırpın.
Bundan sonrasını sizin iyi dost bakteriler halledecek. Ilık bir ortamda yaklaşık 2 gün kalmalı. Tadı tam olarak boza tadına ulaştığında buzdolabına alabilir ve tarçın ve sarı leblebi serperek afiyetle tüketiniz.
Afiyet olsun.
Ferda Uslu