Daha çok Gaziantep, Antalya, İskenderun ve Kilis gibi bölgelerde görülen ve ‘Kara kekik’ olarak bilinen zahter, toz şeklinde kahvaltılarda da tüketiliyor. Zeytinyağı ile birlikte yenen zahterin fayları ise saymakla bitmiyor…
ZAHTER BİTKİSİ NEDİR?
Güney ve Orta Anadolu bölgelerinde yabani olarak yetişen zahter, yemeklerde baharat olarak kullanılıyor. Tuz, susam tohumu ve mercanköşk gibi ürünlerle birleştirilip kahvaltılık sos olarak kullanılıyor.
FAYDALARI
Böbrekleri hastalıklara karşı korur, sinir sistemine katkı sağlamaktadır, bağırsak hastalıklarında iyileştirici etkiye sahiptir, hazmı kolaylaştırır, mantar şikâyetlerine karşı faydalıdır, uyarıcı ve bedeni kuvvetlendiricidir, zahter, soğuk algınlığına karşı vücut direncini korur ve vücudunuzdaki toksinleri atmak, karaciğer yağlanmasını önlemekte fayda sağlar
SALATASI NASIL YAPILIR?
Malzemeler
3 dal maydanoz, 1 dal taze soğan, 30 gram zahter (kekik), Yarım tatlı kaşığı pul biber, 1 diş sarımsak, 4 yemek kaşığı zeytinyağı, Nar ekşisi, Ceviz, Tuz
Hazırlanışı
Zahterlerin yapraklarını temizce ayıklayın. Üzerine tuz serpiştirdikten sonra 2-3 dakika ovarak acı sularının çıkmasını bekleyin. Zahterleri yıkadıktan sonra bir kaba alın. İçerisine taze soğan, maydanoz ve sarımsağı ince ince kıyın. Ardından zeytinyağı, pul biber ve nar ekşisini dökün. Elinizle 5 dakika kadar daha oyun. Son olarak üzerine dövülmüş cevizi serpin.