-Yarım kg ıspanak,
-1 adet soğan,
-2 yemek kaşığı un,
-Yarım çay bardağı süt
-2 yemek kaşık tereyağ
-1 çay bardağı sıvıyağ
-3 adet yufka,
-1 yumurta sarısı,
-Üzeri için susam,
Yapılışı:
Soğan küp şeklinde doğranıp tavada pembeleşene kadar kızartılır. Bol suyla güzelce yıkanmış ve doğranmış olan ıspanaklar ilave edilir. Bir süre sote edildikten sonra ocağın altı kapatılır. Biraz soğuduktan sonra 2 kaşık un ilave edilir ki yufkaya sarılan harç daha sonra suyunu salmasın.
3 adet yufka iki eşit parçaya bölünür, böylece elimizde toplam altı parça yufka olur.
Süt, eritilmiş tereyağı ve sıvıyağ karışımı yapılır.
3 parça yufkanın her katına sütlü karışımdan sürülür. En üst kenara ıspanaklı harçtan konularak rulo şeklinde sarılır. 10-12 cm aralıklarla rulolar kesilir. Diğer 3 parça yufkaya da aynı işlemler uygulanır.
Tepsiye dizilen ruloların üzerine yumurta sarısı sürülerek, üzerlerine susam serpilir.
175C’de üzerleri kızarana kadar pişirilir.
Çayla sıcak sıcak harika oluyorlar… Afiyet Olsun…