Tüm son basında yer alan haberlerle, zeytinyağı tağşişinin modern bir uygulama olduğu anlaşılıyor olabilir, ancak bu 1863 makalesi olarak Tıp New England Journal gösterir, dolandırıcılık bir süredir devam ediyor.
Fransa Meksika'yı işgal ediyordu, ABD kanlı İç Savaşı'nın ortasındaydı ve zaten "yaygın olarak bilinen ”zeytinyağı "Çok nadiren saf. ”Vicdansız işletmeler, müşterilerini dolandırmak için haşhaş, susam, fıstık ve kayın yağlarını tercih etti.
Fransız kimyager M. Hauchecorn tarafından geliştirilen bir yöntem, yağın diğer tohum yağlarıyla karıştırılıp karıştırılmadığını tespit edebildi. Saf zeytinyağı olsaydı, Hauchecorn'un testi ne kadar iyi olduğunu gösterebilirdi.