Hazır kek ile değil de, kekini de kendi yapmak isteyenlere işte Emine Beder'in güzelim Tiramisu tarifi...
Malzemeler
- 5 yumurta
- 5 kahve fincanı un
- 5 kahve fincanı şeker
- 1/2 paket kabartma tozu
- 2 çorba kakao
kreması için
- 2 yumurta sarısı
- 2 su bardağı süt
- 3 çorba kaşığı tepeleme un
- 1/2 su bardağı şeker
- 1 paket labne peyniri
- 1 su bardağı bol şekerli nescafe
- kakao (üzerine serpmek için)
Yapılışı
Yumurtaları şekerle mikserde birlikte çırpın. Unu, kabartma tozunu ve kakaoyu ekleyip karışımı çırpma teli ile karıştırın. Yuvarlak bir kek kalıbını yağlayıp, tabanına un serpip, karışımı içine boşaltın. Önceden 190 derecede ısıtılmış fırında pişirin. Keki kalıptan ılındıktan sonra çıkartıp ikiye ayırın.
Tencereye, sütü, unu, şekeri ve yumurta sarılarını koyup orta ateşte muhallebi kıvamına gelene kadar karıştırarak pişirin. Üzeri göz göz olup kıvama gelince tencereyi ocaktan alıp soğumaya bırakın.
Krema soğunca, (genelde ben krema ılınır ılınmaz hemen labneyi ilave edip çırpmaya başlıyorum), ayrı bir kaba aktarıp içine labne peynirini ilave edip 1-2 dk mikserleyin.
Bir bardak ılık suya 2 tatlı kaşığı toz şeker ve 2 tatlı kaşığı nescafe koyup karıştırın. Pastanın alt tabanını ve üst tabanını nescafeli karışım ile ıslatalım. Pastanın alt tabanına, kremanın yarısını döküp yüzeyine yayalım. Pastanın üst parçasını alt parça üzerine oturtup, kremanın geri kalanını pastanın üzerine ve yanlarına doğru, her tarafı kaplanacak şekilde yayın.
En sonunda 1 çorba kaşığı kakaoyu bir süzgece koyup, pastanın üzerinde eleyerek serpin.
Tavsiye edilen, tatlı hazırlandıktan sonra 1 gece dolapta beklemesidir ki bencede en doğrusu budur.
Afiyet şeker olsun !