Susam tohumu veya tahin pekmezi colin ve methionin açısından çok zengindir. Karaciğer detoxunda önemli bir rol üstlenir; ağır metal detoxu için gereklidir. DNA tamiri için kullanılır. Beyinde nörolojik sağlığın yardımcısıdır. Susam tohumu ve bundan yapılan tahin pekmezi hücre zarı sağlığı ve alzhemer hastalığının tedavisi için gerekli olan lesitin, colin ve inisitol açısından zengindir. Tahin ayrıca E, B1, B2, B3, B5 ve B15 (pangamik asit) içerir.
Günde 2 tatlı kaşığı tahin yemek kanseri önler, cildi gerginleştirir, kollestrolü düşürür, kulak çınlamasını önler, kabsızlığı önler, hücre zarı sağlığını destekler.