Zeytinleri salamura suyundan çıkarıp tadına bakın. Çok acı olabilir. Böyle bir durumda 2-3 gün önceden kullanacağınız kadarını alıp suya koyun ve sık sık suyunu değiştirin.
Zeytinleri ufak ufak doğrayın. Üstüne yine ufak doğranmış ceviz, taze soğan ve maydanozu ilave edin. Nar ekşisi, zeytinyağı, tuz, kırmızı biber de koyduktan sonra karıştırın. Salatanız servise hazır.
Not: Bu salatayı yemek öncesi servis edebilirsiniz. Hatta küçük yuvarlak pita ekmeklerin arasını açıp içine koyabilirsiniz. Görüntü olarak da çok şık durur.
1 su bardağı yeşil çizik zeytin
5 - 6 dal maydanoz
2 - 3 dal taze nane
1 dal taze sarımsak
Yarım çay bardağı kalın kıyılmış ceviz
1 yemek kaşığı nar ekşisi
Kırmızı biber
Tuz
1 yemek kaşığı zeytinyağı
Zeytinlerin çekirdeklerini çıkartarak küçük küçük doğranır.
Cevizler de aynı boyda doğranır, zeytinlerin üzerine eklenir.
Maydanoz, nane ve sarımsaklar da doğranarak karışıma eklenir, hepsi iyice karıştırılır.
Üzerine tuz, kımızı biber ve zeytinyağı gezdirilir.
Tekrar karıştırılarak servis edilir.