Sicilya arancini tereyağı tarifi, Bu geleneksel sokak gıda en popüler iki sürümlerinden birini, O dünyanın Sicilya mutfağının sembollerinden biri oldu. Tipik Daha narin Arancine AL KUŞKU’, Yumuşak dolgu çevreleyen Bunlar arancine beyaz sos yapılmış, peynir, bezelye ve jambon. Büyükannem, Palermo, yerine jambon sık koymak et agglassata arasında (beyaz şarap ve soğan ile pişirilir yani) yıpranır. Şimdi, Gördüğünüz gibi bu tarifi çağrıda “Sicilya arancini”. Ama benim için Messina ve her zaman olacaktır ki “Sicilya arancini”.
geleneksel Sicilya mutfağının bu tarifi sembolünün seks şiddetli çatışmalara edilir, ama yaşa ve yaşat zorunda. Yarım Sicilia onları çağırır ve her zaman başka bir yol ve diğer yarısını çağrı. tereyağı arancine durumunda, Risotto bir risotto alla parmigiana olduğunu, iyi terbiyeli tereyağı ve rendelenmiş Parmesan peyniri bol. Birçok kişi 'beyaz arancine' diyoruz ve Sicilya büyük takdir. Benim kanal You Tube, Sen-ebilmek bulmak adım video tarifi adımı hatta bu tereyağı durumunda bütün prosedüre et soslu geleneksel arancine arasında. Geleneksel tereyağı arancine aile tarifi terk.
Her zaman olduğu gibi: risotto içinde cildi olarak yumurta koymayın, Carnaroli çünkü (pirinç tek tip I kullandığınız öneririz) bültenleri nişasta ve mükemmel tereyağı ve parmesan kravat onu. Ama daha güvende hissetmek istiyorsanız, Şiddetle karıştırma risotto iki sarısı ekleyin ve tarifi göre devam edin.
Mükemmel olmak “Sicilyalı tarzı” Ben de sansasyonel deneyin tavsiye Arancini GELENEKSEL İÇİN Messinese Tipik piramit şeklinde, doldurma içinde mortadella ve risotto iç soslu. Ve bir göz, Belli ki, hepsi benim Sicilya yemekleri. İyi günler.
Arancine SICILIANE TEREYAĞ (10 Köftede ortalama boyutu için dozlar)Bu yazdır
MALZEMELER
- pİRİNÇ İÇİN:
- Carnaroli pirinç 500 gram
- sızma zeytinyağı gerektiği gibi
- küçük soğancık
- 100 gram rendelenmiş PDO kahvaltilari reggiano
- 60 gram tereyağı
- tuz
- DOLGU:
- 100 gram bezelye, zaten tuzlu suda haşlanmış
- yumuşak peynir türü, 200 gram peynir füme
- mükemmel kalitede ham 150 gram (Culatello terracotta kullanın, It's awesome)
- 250 gram çok yoğun Beşamel sos ve küçük hindistan cevizi bol miktarda ile tepesinde (Burada tarifi)
- breading İÇİN:
- Yeteri kadar un
- kırıntıları gerektiği gibi
- 2 yumurta akı ve 1 Bütün yumurta
- Tuz, yetecek kadar
- Fıstık yağı kızartma için, yetecek kadar
İŞLEMLERİ
tereyağı arancini geleneksel tarifi hazırlamak için, Biz ilk risotto yapmak gerekir: arpacık kıyma ve bir tencerede yağ ile kurumaya bırakın, Pirinç ve ekmek ekleyin, o zaman Deglaze beyaz şarap ile ve, Ne zaman alkol buharlaşıp vardır, sıcak su veya hafif sebze suyu ekleyerek pişirme başlayın. hep pişirilecek al dente için risotto arancini, neden önemli olduğunu pirinç onu dinlenmeye ve kızarmış olması gerekir o zaman çünkü al dente olduğunu: o zaman en az 7-9 dakika daha az normalden daha pişirin zorunda.
Tereyağı ve Parmesan ile karistirin, o zaman bir plakaya veya ince bir tabaka içinde bir tepsi pirinç yayıldı ve tamamen soğumasını bekleyin (en az 3 saat, Ama bütün gece buzdolabında tutmak).
Kaba jambon kesmek, peynir küpler halinde kesilmiş.
Sicilya arancini tereyağı Bileşimi: bir avuç pirinç almak ve, senin avucunun içinde tutan, almak bir ' içi boş’ düz bir santimetre kalınlığı. Beşamel cömert bir kaşığı koymak, Bezelyeleri ekleyin, peynir ve jambon. O zaman başka bir porsiyon pirinç alın ve dolgu üzerine yerleştirin, Tenis topu büyüklüğünde bir top oluşturur kadar onun elinde arancina kırma, biraz ekleme’ Risotto gerekirse bu yüzden doldurma dışarı sürücü olarak değil için.
Breading için Sicilya arancini geleneksel reçeteye göre üç yemekler hazırlamak için: bir un ile, bir iki yumurta akı ve de dayak ve biraz tuzlu bütün yumurta ve bir ekmek kırıntıları. Arancine ilk un içinde geçiş, sonra dövülmüş yumurta ve nihayet ekmek kırıntıları içinde. Onları hemen yavru veya buzdolabında saklamak: İkinci durumda, sonra tekrar içinde ekmek kızartma önce kırıntıları.
fıstık yağı bol miktarda tereyağı Sicilya arancini kızartın. Bir termometre varsa, 160 derece kızartma. Her durumda, kızartma çok yüksek ateş özenle yapılması gerekir, düz-se bile o zaten 'pişmiş çünkü', ısı çok fazla dış kabuk karartmak için arancini içine peynir eritmek mümkün ama yeterince sert olmalı. Yaklaşık 6-8 dakika arancina için pişirme süresi olarak kabul. Afiyet olsun!
TAVSİYE
Bazı Yumurta olmadan breading kullanmak, kırıntıları içinde geçirilmeden önce kumquat daldırma edildiği un ve suyun bir hamur ile yapılan. A me non ikna, ama yumurta proteini alerjisi olanlar için mükemmel bir çözümdür.