Baklava yufkası devamlı buzdolabımın bir köşesinde durur. Ani bir misafir için kurtarıcı olur. Tek problemi kuruması. Bunu önlemek için de hava geçirmeyecek şekilde sıkıca sarıp öyle koymak gerekiyor. O an elinizde hangi malzeme varsa onunla içini yapabilirsiniz. Daha önce yaptığım peynirli börekler içinden dökülüyordu. Onun için de patatesli yapmayı daha çok tercih ediyordum. Bu sefer peynirleri bir arada tutacak bir yöntem buldum: Yumurta akı. İşte bu sefer oldu ve hemen yayınlıyorum.
MALZEMELER:
20 adet baklava yufkası
200 gr beyaz peynir
Maydanoz
Dereotu
1 yumurta akı
1 çay bardağı sıvı yağ
YAPALIM:
- Beyaz peyniri çatalla ezip içine ince kıyılmış maydanoz ve dereotunu katın. Yumurta akını çırpıp peynire ilave edin.
- Yufkaları beşerli gruplar halinde saracağız. Her yufkayı serdikten sonra fırça yardımı ile üzerine sıvı yağ sürüp diğer yufkayı yerleştirin. 5. yufkayı da serip yağladıktan sonra peynirli iç harcı bir kenara koyup sıkıca sarın.
- Dilediğiniz büyüklükte kesin. Ben her bir ruloyu 5 parçaya kesiyorum.
- Diğer yufkaları da aynı şekilde sarıp kesin.
- Pişirme kağıdı serilmiş tepsiye yerleştirin. Üzerine de sıvı yağ sürüp önceden ısıtılmış 170 derece fırında 20-30 dakika, üzeri kızarana kadar pişirin. Çok fazla soğumadan servis edin.