Kızarmış yiyecekler, birçok insan için en rahat yiyecektir. Kızarmış tavuk, kızarmış peynir çubukları veya patates kızartması olsun, herkesin suçlu zevk listesinde en az bir kızarmış yiyecek vardır.
Gerçek şu ki, kızartma yiyecekleri lezzetli hale getirir, ancak doğru pişirilmezse gıdanın besin değerini düşürme konusunda güçlü bir potansiyele sahiptir.
Kızarmış yiyeceklerden vazgeçmeden daha sağlıklı bir şekilde yemek yemek istiyorsanız bu tüyoları mutlaka uygulayın.
Zeytinyağı Kullanın
Kızartma yapmak için kullanabileceğiniz en iyi yağ türü zeytinyağıdır. Zeytinyağının sağlığa birçok faydası vardır, bu nedenle diğer rakiplerine kıyasla iyi bir seçenektir. Zeytinyağı, ayçiçek yağı, soya yağı ve mısır yağına göre yüksek sıcaklıklarda daha kararlıdır, yani besleyiciliğini ve kalitesini koruduğu için diğer kızartma yağlarına göre daha uzun süre kullanılabilir. Kullanmanız gereken en iyi zeytinyağı, sızma veya sızma zeytinyağıdır.
Yağınızı Temiz Tutmayı Unutmayın
Kızartma yağını güzel ve temiz tutmanız önemlidir. Yağın eskimesine ve kalıntı toplamasına izin verirseniz, yağ yanmaya başlayacak ve yemeğiniz de yanık tadı alacaktır.
Eski yağı kullanmak, içinde besin kalmadığı anlamına gelir, bu yüzden cimri olmayın ve içinde diğer pişmiş yiyeceklerin kalıntılarını görmeye başlar başlamaz yağınızı değiştirin. Eski yağı korumak ve ondan daha fazla yararlanmak istiyorsanız, o zaman yağdaki kalıntıları çıkarmanız ve tekrar kullanmanız en iyisidir, ancak yağı her üç ila dört günde bir değiştirmek iyi bir fikirdir.
Hamurunuzu Daha İyi Hale Getirin
Yemeğiniz için mükemmel bir hamura sahip olmak, daha lezzetli bir yemek için oldukça önemlidir, ancak soru, meyilli, kızarmış yemeğinizin yağlı bir karışıklık veya sağlıklı bir muamele olacağını nasıl belirleyeceğidir.
Birçok insan hamuru için çok amaçlı un kullanır. Çok amaçlı un, gıdaya gerçekten iyi yapışmasına yardımcı olan glüten içerdiğinden iyi bir seçenektir, ancak çok fazla yağ emebilir.
Bu nedenle, çok amaçlı un kullanmak yerine, hamurunuzda pirinç unu veya mısır unu gibi glütensiz malzemeler kullanmayı deneyin.
Kabartma tozu veya karbonatlı sıvı kullanın
Kızartılmış hırpalanmış yiyeceklerin kalitesini arttırmanın bir başka ünlü yolu, hamurda kabartma tozu veya karbonatlı sıvı kullanmaktır. Yemeğinizin pişirmeye nasıl yardımcı olduğu, yemek pişirirken gaz kabarcıkları salması ve böylece yemeğin çok fazla yağ emmemesidir.
Yağ Sıcaklığını Koruyun
Sağlıklı bir kızarmış yemek hazırlarken birçok insanın hata yaptığı şeylerden biri, yağın sıcaklığını gerçekten koruyamamalarıdır. Kızartma yağı için mükemmel sıcaklık 350°F – 400°F arasındadır.
Kızartma yağı yeterince sıcak değilse, yemeğiniz gerektiği kadar hızlı pişmez, daha uzun sürer ve dolayısıyla daha fazla yağ emer. Çok sıcak pişirmeye devam ederseniz, yağın yanmasına ve duman çıkmasına neden olur, bu da yemeğinizin tadını berbat eder ve aynı zamanda büyük bir güvenlik riski oluşturur.
Akılda tutulması gereken diğer bazı temel ipuçları, wok veya tava kullanmak yerine en iyi hava fritözünü kullanmaktır. Bu, güvenlik risklerini azaltacak ve ayrıca yağın sıcaklığını ve durumunu korumanız daha kolay olacaktır. Sağlıklı beslenmek için kızarmış yiyecekler yemeyi unutmanız gerekmediğini unutmayın, tek bilmeniz gereken bunu nasıl doğru yapacağınız!