Burrito, lezzetli dolguyu tamamen kaplayacak şekilde sarılmış buğday unu tortilladan oluşan bir yemektir. Dolgu, et, fasulye, pirinç, marul, guacamole ve peynir gibi çeşitli bileşenlerin bir kombinasyonundan oluşur.
İsmi İspanyolca’da yavru eşek anlamına gelir. Bazıları, yemeğin 19. yüzyılda Kuzey Meksika’daki vaquerolar, Kaliforniya’daki çiftçiler veya Sonora’daki madenciler tarafından yapıldığını iddia ediyor.
Amerika’da ilk burrito, 1920’lerin başında Los Angeles’ta, Sonora Café’de servis edilmeye başlandı. Restoranın adı El Cholo Spanish Café olarak değiştirildi ve hala faaliyet gösteriyor.
Amerika Birleşik Devletleri’nde popüler hale geldikten sonra, Tay tavuklu, Çin domuzlu ve kahvaltılık burrito gibi yemeğin çok sayıda çeşidi ortaya çıkmaya başladı.
Burrito Tarifi
Burrito İçin Gerekli Malzemeler / 4 Kişilik
2 yemek kaşığı ayçiçek yağı
1 adet ince doğranmış soğan
4 diş sarımsak, çok ince doğranmış
1 yemek kaşığı öğütülmüş kimyon
1 yemek kaşığı öğütülmüş kişniş
küçük bir tutam kırmızı biber (daha baharatlı istiyorsanız daha fazla)
1 çay kaşığı kurutulmuş kekik
500 gr dana kıyma
Bir tutam altın pudra şekeri
1 yemek kaşığı üzüm sirkesi veya elma sirkesi
400 gr doğranmış domates konservesi
400 g konserve suyu ile siyah fasulye veya barbunya olabilir
8 tortillo
500 gr pişmiş pirinç
servis edilmek üzere dilimlenmiş avokado veya guacamole, doğranmış domates, ekşi krema, rendelenmiş marul, dilimlenmiş kırmızı soğan, rendelenmiş kaşar, dilimlenmiş kırmızı biber ve limon yarımları
Burrito Nasıl Yapılır
Yağı büyük bir tavada ısıtın. Soğanları 8 dakika kavurduktan sonra sarımsağı, baharatları ve kekiği ekleyip 1 dakika pişirin. Kıymayı ufalayın ve 5 dakika boyunca karıştırarak kavurun. Şekeri karıştırın ve bir dakika bekletin, ardından sirkeyi ve domatesleri dökün.
5 dakika pişirin, ardından fasulyeleri ve konserve suyunu ekleyin. Kalın bir sos haline gelene kadar baharatlayın, karıştırın ve 20 dakika pişirin. Sos, 2 gün öncesine kadar hazırlanabilir, suyla soğutulup yeniden ısıtılabilir veya 6 ay boyunca dondurulabilir.
Burrito yapmak için paket talimatlarını izleyerek ekmeği ısıtın. Her tortilla boyunca biraz pirinç ve eti dökün ve dağıtın. Uçları katlayın ve dürüm gibi yuvarlayın.