Malzemeler-
1 su bardağı yoğurt
3 adet yoğurt
1/2 su bardağı zeytinyağ
1/2 su bardağı eritilmiş tereyağ
1 yemek kaşığı sirke
1 paket kabartma tozu
1 tatlı kaşığı toz şeker
1 tatlı kaşığı tuz
Aldığı kadar un
İç malzemesi-
4 adet patlıcan
1/2 su bardağı rende kaşar peyniri
Tuz-karabiber
Üstüne-
2 yumurta sarısı
Çörekotu
Yapılışı-
Patlıcanlar çatalla bir iki yerinden delinerek fırında veya közmatikte közlenir.
Közlenen patlıcanların kabukları soyularak ,küçük küçük doğranır,rende peynir -tuz ve karabiberle karıştırılır.
Yoğurt-yumurta-sirke ve yağlar karıştırılır,içine kuru malzemeler ilave edilerek kulak memesi
yumuşaklığında bir hamur elde edilir.
Hamurun üstü kapatılarak en az 3-4 saat veya bir gece buzdolabında dinlendirilir.
Hamurdan ceviz büyüklüğünde toplar kopartılarak yuvarlanır ve elle bastırılarak yuvarlaklar elde edilir.
Yuvarlak hamurların ortalarına patlıcanlı karışım yerleştirilir.
Hamur ortada birleştirilerek ,top formu elde edilecek şekilde kapatılır.
Yağlı kağıt serilmiş olan fırın tepsisine kapatma yerleri alt kısma gelecek şekilde aralıklı olarak yerleştirilir.
Üzerlerine çırpılmış yumurta sürülüp,çörekotu serpilir.
Önceden ısıtılmış 180 derce fırında üzerleri kızarana kadar yaaklaşık 25-30 dakika pişirilir.