Çikolatalı Mousse Başlamadan önce karıştırıcının çırpma teli buzdolabında 1 saat bekletilir. Karıştırma sırasında her şeyin soğuk olduğundan emin olun.
Derin bir kapta üç yumurtanın akını koyun. iki tutam tuz ekleyin ve bir blender ile köpürene kadar karıştırın. Yumurta akı süt beyazı kıvamına sahip olmalıdır.
160 gram bitter çikolatayı eritin. Üstüne 2 yemek kaşığı esmer şeker ekleyin ve küçük çırpma hareketleri ile karıştırın.
Başka bir kaseye 200 ml krema koyun ve bir blender ile 3-4 dakika karıştırın. Eritilmiş çikolatayı ekleyin ve bir kaşık veya spatula ile hafifçe karıştırın. koyu kıvama geldiğinde yumurtalarınızı ekleyin, yavaş yavaş ters çevirin ve köpüğü söndürmeden karıştırın. Karıştırma işlemi sırasında bileşenlerin çıkarılmaması önemlidir. Bardaklara bölüp buzdolabına koyun.
Çikolatalı Mousse Malzemeleri
3 yumurta
2 fiske tuz
160 gram bitter çikolata
2 yemek kaşığı esmer şeker
200 ml krema