Pazar çayları için bir pasta daha kolay yapılabilir ve dekorunda zaman geçirmemesi, daha sonra el sanatları, düğünler, şekerleme ile dekore edilmiş, festival tablosunun merkezi, vazgeçilmez bir niteliktir. Siparişten önce ve oldukça büyük paralar için ve estetik olarak mutfak başyapıtları yaratmayı bilen ustaların temasları ve "Sarafan Radio" tarafından iletilir.
Çikolatalı kek
Güller, Volaniki, Glaze, Mastic, Tatlıların Desenleri ... Şekerlemeciler, fantezilerini güçlü ve ana ile gösteriyor, ancak bu makalede bir çikolatalı kek nasıl dekore edeceğini söyleyeceğiz. Ve daha fazlası - onu evde çikolata ile dekore etmek, böylece herkes araya gelir. Çocuklar ve yetişkinler memnun olacaklar. Ve sanat eserinin pastadan bu kadar zor olmadığını öğreneceksiniz.
Çikolata hakkında bilmeniz gerekenler
Kek için çikolata süslemeleri en çeşitli olabilir. Yüzeyi çikolata buzlanma ile dökebilir veya şık sonuçlar çıkarabilirsiniz. Pastanı yazıtlar veya Ajur desenleri, rakamlarıyla süsleyebilirsiniz.
Çikolatalı kekleri evde süslemek için kaliteli bir ürün seçin ve talimatları dikkatlice takip edin.
Hangi çikolata evde bir pasta ile dekore edilebilir
Pastanın dekorasyon için çikolata doğru seçilmelidir. Dekor sadece güzel değil, aynı zamanda lezzetli değil, malzemeden tasarruf etmeyin, doğal kakao yağı üzerinde yüksek kaliteli çikolata satın alın. Ancak, bitki eşdeğerlerine göre pişirilmiş sırları kullanabilirsiniz. Bu şekerleme çikolata, operasyonda daha da uygundur, daha plastik, dekorasyonunu kolaylaştırır, ancak tadına bakın.
Çikolata
Çikolata dekorasyonu için en uygun, stogram fayansları değil, şekerleme için çikolata tartı için uygundur. Genellikle küçük bir çapın yuvarlak plaklar biçiminde üretilir, dekorasyon için kullanılması için erimiş için çok uygundur. Örneğin, pastanın kenarlarından "dantel" yapın.
Acı, süt ve beyaz çikolata uygulanır. En sık, beyaz çikolata, düğün keklerinin dekorasyonunu yapar.
Kek çikolatalı rakamlarla süslemek için, özel kalıplarda bulunurlar. Elbette, hazır çikolatalı rakamlarla çalışabilirsin, ancak onları çikolatadan yapmanın çok daha ilginç olmasına rağmen.
Nasıl saklanır ve çikolata nasıl çekilir
Çikolata karanlık bir yerde, sıkıca kapatılmış bir ambalajda ve 12-20 derecelik bir sıcaklıkta saklanır. Bundan ısıtıldığında, kakao yağı dışarı çekilmeye başlar, beyazımsı olmayan bir fişek oluşturur. Yoğuşma buzdolabında görünmeye başlayacaktır. Çikolata emmek, kokuyor, bu yüzden kokulu ürünlerden uzak tutmak gerekir.
Çikolata, bir kural olarak, bir su banyosunda, sürekli karıştırarak eritin. Bu, ürünün kıvrılması ve koklamaması için kontrol etmenin en güvenilir yoludur. Takip etmek önemlidir, böylece bir su damlası tavaya girmez, aksi takdirde çikolata bozulur.
Bir su banyosunda çikolata eritmek
Bir mikrodalga veya fırın yardımı ile bir kase erimiş çikolata alabilirsiniz, ancak sonra her 5-10 saniyede bir kontrol edilmesi ve karıştırılması gerekir.
Temperleme
Temperleme, hedeflenen bir çikolata yeniden kristalleştirmesi, seri ısıtma, soğutma ve ürün karıştırılmasıdır. Kek için temperli çikolata dekoru iyi yapılır, ancak aynı zamanda kelimenin tam anlamıyla ağzın içinde erir. Kakao yağı ile sadece doğal çikolata template ihtiyacınız var. Şekerleme, yedekleri ile hemen çantaya dökün ve pastayı krema ve çikolata ile süsleyebilirsiniz.
Evler mikrodalgada caziptir. Çikolatalı taşlama fırına koydu, her 15 dakikada bir alın ve sadece küçük topaklar kalana kadar karıştırıldı. Sonra kase alınır ve kütleyi homojenliğe bulaşır.
Kurallar dekorasyonu
Festival çikolatalı kek dekorasyonu - doğruluk ve el becerisi gerektiren bir görev. Hem eritilmiş çikolata ve çikolata kırıntısı, çip hatta tüm dilimlerin ve küçük çikolataların tadını çıkarın. Çikolatalı kek dekorasyonu mümkündür ve kendi elleriyle yapılan çizilen rakamların yardımı ile.
Kek tamamen hazırlandığında dekorasyonlar yapılır ve yüzeyi krema ile hizalanır.
Çikolata için şablon
Kek üzerine çikolata takı için fikstür, şablonlar ve çikolata için kornazizm
Figürlü çikolata, özel cunes, cornestics ve şekerleme çantalarıyla çizilir.
Kornetikler, parşömen kağıdından üçgenlere kesilebilir. Çikolata kornesi içine döküldükten sonra burun kesilir.
Kağıt Kules, yoğun bir polietilen film ile değiştirilebilir. Ve hazır hamur işi torbaları almak daha iyidir, atılabilir.
Hemen çikolata çizebileceğinden emin olmayanlar için birçok şablona sahip olmak istediğimiz şeyleri çizin. Satılabilirler, İnternet üzerinden indirilebilir ve parşömen kağıdına veya izlemeye kendinizi yazdırabilir veya çizebilirler. Desen kesilir ve sonra ya sıvı çikolata ile çizebilir veya pastanın üstüne bir şablon uygulayabilir ve krema üzerinde bir çikolata cips ile püskürtebilirsiniz.
Video pasta çikolata süslemek nasıl
https: //youtu.be/ytw34q7fd0q
Kek nasıl dekore edilir
Daha önce de belirtildiği gibi, çikolatalı kek süslemenin yolları. Çikolatadan veya hatta bir resimden desenleri çizebilirsiniz. Çikolata buzlanma keki dökebilirsiniz. Bir kek olarak dekore edilmiş her zaman kendisine özel dikkat çeker.
Çikolata doldurma
Çikolata ile bir kekin sıkı ve güzel bir şekilde dekorasyonu - çikolata buzlanma dökülen. Yüzey, pürüzsüz ve parlak ile elde edilir. Glaze için daha sık doğal çikolata değil, şekerleme fayansları kullanın. Kremsi yağ genellikle sırttaki ekstra parlaklığa eklenir. Kek soğutulmalı ve çikolata sıcak ve sıvıdır.
Doğru bir narin alıyorsanız, tatlının tatlı tarafını yapabilirsiniz: Sırları kaşıkın kenarı boyunca bırakıyorum ve ardından üstünü durulayın. Bu formda ayrılıyoruz ya da pastayı çilek, çikolata dekorunun üstüne süslüyoruz.
Ajur Moda
Çikolatadan bir dantel yapmak için, sağlam bir el ve biraz beceri gerekecektir. Eritilmiş çikolata, bir şekerleme çantasına veya ince bir musluğa ve sorunsuz bir şekilde açılmamış parşömen kağıdına sahip olan bir şekerleme çantasına veya kağıt kornasın içine dökülür, süsler çizmeye başlar. Yanılmaya korkarsanız, önce kurşun kalem kağıdındaki deseni çizin. Her şey donduğunda, en gerçek çikolata danteline sahip olacaksın.
Çikolata dantel ile süslenmiş tatlı
Ajur süslemeleri küçük yapılabilir ve pastanın üstüne güçlendirilebilir ve kelimenin tam anlamıyla tatlı olarak dantel olarak sarabilirsiniz.
Talaş
Pastayı rendelenmiş çikolata ile süslemenin en kolay yolu. Grater üzerine rendeleyin ve yukarıdan veya yanlara veya şablondan serpin. Sadece altındaki krema, ışık kırıntısı yapışması için yeterince yumuşak ve yapışkan olmak daha iyidir. Kek üzerine bir çikolata desen yapabilirsiniz - şablonlar kullanmak için en uygun.
Eğer bir rende çekmezseniz ve sebzeler için bıçak alırsanız, çikolatalı cipsler geniş ve geniş olacaktır, temiz bir şekilde üstüne uzanır. Pasta meyve ve çikolata ile nasıl dekore edilir? Böyle büyük bir cips böyle bir dekor için idealdir.
Çikolata çok üşütmek daha iyidir, aksi takdirde parçalanır. Ellerinizde büyük parçaları tutmak da buna değmez, eller çok sıcak ve eritir.
Dalgalı dekor
Kek için dalgalı bir dekor almak için, çikolata dantelinin imalatındaki ipuçlarını kullanacağız. Parşömen kağıdı veya yoğun bir polietilen filmi ve üzerine çizilen çizimde, kekleri dekore etmek için kullanılan çikolata modellerini çıkarın. Kolaylık sağlamak için küçük "dantel" parçaları kullanıyoruz. Çizim yapıldığında, kağıdı silindirik konunun etrafına dikkatlice çevirir ve dondurulmasına izin verin.
Dondurulmuştan sonra, baz ayrılır ve kenarlar veya kekin üst kısmı tarafından güzelce düzenlenebilecek hacimsel dalgalı parçalara sahipsiniz.
Çikolatadan rakamlar
Çikolatalı Rakamlar ve Süslemeler
Pasta için çeşitli figürler ve çikolata süslemeleri, şekerleme departmanında satın alınabilir ve volumetrik parçaları dökmek için özel formlar kullanarak veya kesim için özel formlar kullanarak çikolata figürlerinizi yapabilirsiniz. Çikolatalı kek dekoru ile gerçekten yaratıcı bir süreç haline gelir.
Bir pasta için çikolata süslemeleri nasıl yapılır? Yöntem Bir: Çikolatayı eritin, parşömene dökün, parmaklara yapışmasını durduruncaya kadar bekleyin ve şekiller, örneğin çerezler için kalıplar. Bu tür çikolatalı rakamlar düz olacak.
Pastanın dekorasyon için çikolata figürlerinin ikinci versiyonu - düz detaylar üzerinde gerçek yapraklar gibi baskılar yapar. Üçüncü seçenek, döküm için formları kullanmaktır (kalıplar).
Çikolatalı süsler, yazıtlar, çiplerden, tüplerden yapılmış süslemeleri unutmayın.
Malzemeler
Çikolata süslemeleri için, siyah çikolata en sık kullanılır. Ancak dekor ve beyaz çikolata bulunur. Genellikle bir bileşen yeterlidir - doğal kakao yağından eritilmiş çikolatalı çikolatalıdır. Ya da pastane karosu.
Adım adım talimat
Çikolata yay
Yeni başlayanlar için talimatlar, pasta için çikolata dekorasyonu yapmak için adım adım kullanımı yararlıdır. Kendi ellerinizle pasta için rakamları nasıl yapacağınızı söyleyeceğiz. Çikolatalı fayanslı üreticiler, ondan gerçek harikalar yaratabilirsiniz. Ve nasıl iyi bir seçim yapılır, çikolata çekmek için ne kadar iyidir, zaten biliyorsunuz.
Çikolata yay
Kendi ellerinizle zarif bir çikolata yay yapın, ancak dikkat eder. Kekinizi süsleyin, evde pişirilir ve mükemmel bir hediye alın.
- Parşömenden 15, 18 santimetre başına 3 dikdörtgen boşluk.
- Çikolata döktük ve tamamen boşlukları kapattık. Yüzey pürüzsüz ve pürüzsüz olmalıdır.
- Boşlukları bir bıçakla çizer ve temiz bir yere kaydırıyoruz.
- Çikolata yapışmaya başladığı anda, iş parçasını bir döngü, çikolata ile bükülür ve kenarı bastırın. Yana doğru, hatırlanmamayı ve sonunda donmuşa daldık.
- Parşömen çıkarın ve bir yay monte etmeye devam edin. 6 döngü koymak, erimiş çikolatayı yapıştırın. Dondurduğunda, tasarımı aynı şekilde tamamlıyoruz.
- Bitmiş dekorasyon bir pasta ayarla ve onunla ziyarete gitmek.
Kelebek
Çikolatadan Kelebekler
Kelebeği çikolatadan yemek pişirmek için tarifi, Ajur Takı oluşturma yöntemine dayanmaktadır.
- Kağıda bir kağıda güzel bir kelebek çizin.
- Yoğun bir filmin üstüne veya bir parşömen yaprağının üstüne koyduk ve bir torbaya aktarılan sıvı çikolatalı bir kalıbı çizdik. Vücut ve kelebeğin kafası ile başlıyoruz ve sonra her şeyi onlara çekiyoruz.
- Bundan sonra, kağıdı çıkarırız ve bir karton parçasını V harfi üzerine kaydırır, ince bir bıçakla korele ve yapışmaya bırakılır. Whining kelebek var.
Yaprak Oluşturma
Pastanın dekorasyonu, doğal malzemeler kullanılarak oluşturulabilir. Yaprak şeklinde bir pasta üzerinde rakamlar yapmak için basit bir yol - gerçek yaprakları kullanın.
- Temiz çizgilerle temiz yapraklar çekiyoruz. Onları egzoz gazlarından zehirler yemedikleri meşgul karayolundan uzaklaştırmak daha iyidir.
- Fırçalar yardımıyla, erimiş çikolatayı alt taraflarında uyguluyoruz.
- Çikolata donduğunda, şekli ayırın ve kek dekorasyonunda çikolata yaprakları kullanın. Örneğin, onları büyük bir meyve etrafına koyun. Veya tamamen farklı tonların çikolata yaprağı ile kaplı kek yüzeyi - güzel bir sonbahar kompozisyonu ortaya çıkar.
Çikolata yaprakları
Bu arada, yaprak şeklinde hazır formlar vardır. Onlar çok daha uygun ve hijyenik.
Rakamlar
Yukarıdakilerin tümü çikolata figürlerinin yürütülmesinin örnekleri olarak kabul edilebilir. Katı rakamlar almak istiyorsanız, silikon formları almanız gerekir, eritilmiş çikolata ve serin içine dökün. Sonra düzgünce bıçağına koyun ya da basitçe sıkın ve oyuncak çikolata hazır. Çok kolaydır - hatta çocuk kalıplarının doldurulmasına bağlanabilir, muhtemelen eğlence gibi olacaklar.
Ancak bir heykeltraş yeteneğiniz varsa ve isterse, örneğin bir erkek ve bir kadının bir düğün pastası için figürinler yaptığını, modelleme için özel bir çikolata yapmayı söyleyeceğiz.
- 454 gram beyaz çikolata ve 120 mililitre hafif mısır alırız veya şurubu ters çeviriyoruz.
- Çikolatayı temizleyin ve şurubu biraz sıcak bir duruma ısıtın. Onları çabuk karıştırın.
- Yemek filmi üzerinde çikolatadan bir katman oluştururuz, gelgit ve masanın üstünde masada bırakın.
- Çikolatalı heykel üzerinde çalışmak için, küçük parçaları yatırdık, avuç içi yoğuruluyor ve ne istediğimiz şeyi kurtarıyoruz.
Bir ya da iki çikolatadan, sıradışı bir güzellik dekorasyonu serbest bırakılacak ve pasta misafirlerin uzun zamandır hatırlayacak.
Çikolatalı Kek Dekorasyonu: Desenler, Toplar, Flanlar
İçerik
- Kek üzerine sıvı çikolata ile yazıtlar nasıl çizilir: talimatlar, yazıtlar ve çizim örnekleri, fotoğraf
- Beyaz ve koyu çikolatadan nasıl bir kek dekoratörü yapın ve bir kek süsleyin: fikirler, dekorasyon örnekleri, fotoğraf
- Bir örgü, bir çikolata aygırı ve bir kek dekore nasıl yapılır: fikirler, fotoğraflar
- Bukleler, Çikolata Tüyleri Nasıl Yapılır ve Bir Kek Dekorasyonu: Fikirler, Fotoğraflar
- Çikolata yaprağı nasıl yapılır ve bir kek süsleyin: Fikirler, Fotoğraflar
- Çikolatadan Rakamlar Nasıl Yapılır ve Bir Kek Dekore Etmek: Fikirler, Fotoğraflar?
- Çikolata cipsi nasıl yapılır ve bir çikolatalı kek süsleyin: Fotoğraf
- Kek Dekorasyon Ajur Çiçekler: Fikirler, Fotoğraflar
- Çikolata Topları ile Kek Dekorasyonu: Fikirler, Fotoğraflar
- Bir çikolata damla kek üzerinde nasıl yapılır ve bir kek süsleyin: fikirler, fotoğraflar
- Çikolatalı Kek Çiti Nasıl Yapılır: Çikolata Desenleri, Fotoğraflar
- Video: Doğum günü pastası nasıl toplanır ve dekore edilir?
Sıvı çikolatadan gelen yazıtlar ve çizimler, bir pasta kendinizi evde dekore etmenizi sağlayan ideal bir yöntemdir. Bu resepsiyonla, tebriklerin tatlılarının tatlının failine değinilmesi için herhangi bir tatlıya başvurabilirsiniz. Birkaç metodu bir kerede kullanabilirsiniz. Örneğin, bir Ajur veya güzel bir süsleme, çikolata kullanarak veya buklelerle kekleri süslemek, bırakır ... genel olarak, istemediğimiz, düşünülerimizi kullanın.
Kek üzerine sıvı çikolata ile yazıtlar nasıl çizilir: talimatlar, yazıtlar ve çizim örnekleri, fotoğraf
Yandan festival pasta, tüm sevgiyle de yapılır, güzel bir yazıt varsa çok daha ilginç görünüyor. Ve el yazısının mükemmel olması gerekmez, ayrıca profesyonel bir sanatçının becerilerine sahip olmanız gerekmez. Buradaki en önemli şey, kelimelerin uygulanacağı bir tekniktir.
Başlamak için, biraz düzleştirmeniz gerekir, böylece elinizin başvurusu sırasında, elinizin yanlışlıkla çırpınmaz. Çikolatadan hiç uygulanmadıysanız, ancak bu dersi öğrenmek istiyorsanız, deneyimli şekerleyiciler vermiş olan aşağıdaki önerileri keşfetmeniz gerekir. Bir yazıt yapmak için çikolatanın erimesi gerekecektir. Burada çikolatanın erimesi hakkında daha fazla bilgi edinebilirsiniz.
- Çikolata yazıtları uygulanmasının en ideal yöntemi, kekleri süslemek için tasarlanmış özel markörlerin kullanımıdır. Çikolatalı bir karışım içeren bir tüp, küçük bir delik ile donatılmıştır. Bu delikten, sıvı çikolata sıkılır, bunun bir sonucu olarak, pastanın üzerindeki yazıtın temiz ve pürüzsüz olduğu ortaya çıktı.
- Çikolata bir yazıt uygulamadan önce, kürtajı kullanarak, kek sırtın yüzeyine uygulayın. Bu yüzden kelimeler her zaman bile ve güzel görünüyor.
- Çok sayıda kelime yazmamak için tebrik pastasını deneyin. Unutmayın - tebrik kelimeleri Laconic ve net olmalıdır.
- Çikolata uygulanırken bir hata yaptıysanız, harfi silinmeyin. Yazıyı tamamen uygulayın, kekleri buzdolabında çıkarın. Sadece dekorasyon dondurulduktan sonra, şımarık elemanı çıkarın ve eksik olan yeni bir mektup yazın.
- Çikolata elemanlarının uygulandığı en ideal yüzey, kontrast bir renge sahip olan mastik veya sırtır.
- Uygulamak için sıcak çikolata kullanmayın. Onun yüzünden sır ve başka bir benzer yüzey sadece erir ve akar.
- Yazıtlarda "dan" bahanesini kullanmayın. Yas formülasyonunun bir işareti olarak kabul edilir.
- Yinelenen kelimelerin yazıtta bulunduğunu varsaymayın. Örneğin, "öğretmeninin günündeki en iyi öğretmen".
- Her kelimeyi eşit şekilde yerleştirin, böylece sadece aynı satırda bulunurlar. Kelimeleri ayırmayın, harfleri başka bir satıra aktarmayın.
Ayrıca, bu kurallara uymak için pastanın dekorasyonu sırasında da durursunuz:
- Yazıtlara başlamadan önce, pastayı soğutun
- Camdan başlamak için tekrarlayın. Ondan sonra, eğer güzelleştiğin kelimeler, onları bir kek üzerine koyabilirsin.
- Kakao tozu ve yağdan yapılmış çikolata karışımını değiştirmek için değiştirin. Onları aynı oranlara bağlayın.
Beyaz ve koyu çikolatadan nasıl bir kek dekoratörü yapın ve bir kek süsleyin: fikirler, dekorasyon örnekleri, fotoğraf
Özel bir çikolata modelini kolayca sıkmak, çalışmak için çikolata veya çikolata-somun fonme kullanın, çünkü ideal bir tutarlılığa sahiptir. Yıldız biçiminde küçük bir nozülü olan bir korneti alın. İçinde bir çikolata tatlı yerleştirin. Bir yıldız, kabuklar, bukleler şeklinde pasta için bir sınır yapın.
Sıvı çikolata, metal nozülden sıkmak zordur, çünkü çikolata soğuğu gerektiğinden daha hızlı dondurulur. Çikolatalı tatlı için bir miktar gliserin ekleyebilirsiniz. Beklemeden çikolata daha kalın hale getirecek, geçiş yumuşatma dondururken, çok hızlı bir şekilde sıkın.
Çikolatadan iplikleri ve şeritleri sıkmak için, nozulları olmayan bir korne uygulayın. Gerekli çapın bir deliğine sahip olmak için ucu ondan çıkarın. Fudge'ı ince, dalgalı, doğrudan, açısal veya zikzak çizgileri şeklinde söyleyerek.
Ayrıca beyaz çikolatalı bir dekorasyon yapabilir, boyalarla boyayabilirsiniz. Sadece sebze yağı veya boya tozu olan bu boyaları kullanın. Çikolata içine düşerken sıvı boyalar, çok viskoz, faydalı niteliklerden mahrum.
- Eriyik çikolata (25 g). Kağıt üzerinde, pasta süslemek istediğiniz süslemeyi uygulayın. Kağıt için bir kağıt parçasını örtün, her köşeyi sabitleyin, yapışkan bir bant kullanarak
- Kornette çikolata dökün, kornamiğin kenarını içine sarın, sonra ucu çıkarın
- Modelin konturu boyunca ince bir çikolata dişini yavaşça sıkın. Şekil donmaz, bıçak bıçağıyla çıkarın
- Böyle bir çizim yapmak
- Bir kek veya çerezleri süsleyin
Bir örgü, bir çikolata aygırı ve bir kek dekore nasıl yapılır: fikirler, fotoğraflar
Ajur çikolataları şenlikli bir kek renkli ve daha güzel hale getirmeyi mümkün kılar. Ayrıca önceden sıkışıp kalırsanız bunları da yapabilirsiniz:
- Çikolata
- Kağıt veya selofan mutfak cules (ince bir nozül olan bir şırınga alabilirsiniz)
- Şablonlar
- Pişirme veya gıda filmi için tasarlanmış hafif kağıt
Bir eğim için, tercihen şekerleme çikolatasını kullanın. Ancak, normal mağaza çikolatasıyla değiştirebilirsiniz. Sadece katkı maddesi ve dolgu maddesi bulunmadığı birini satın al. Dekorasyon için en iyi çikolata siyah, bile acı. Dairy'den daha zordur, bu nedenle, şekli tutmak için daha iyi bir mülke sahiptir.
Yemek Ajansı Süreci:
- Çikolata almak.
- Eritmek.
- Dekorasyon için hazırladığınız şablon, yakın. Bunu yapmak için yenilebilir filmi veya kağıdı almanız gerekir.
- Eriydiğiniz, bir zarf içine yerleştirdiğiniz çikolata, şablonda bir çizim deire içine alın.
- Ajur dekorasyonu. Buzdolabını tamamen donmuş olacak şekilde yerleştirin.
- Döküldükten sonra, dekorasyon yavaşça çıkar, pastanın dekorasyonu için kullanın.
Bukleler, Çikolata Tüyleri Nasıl Yapılır ve Bir Kek Dekorasyonu: Fikirler, Fotoğraflar
Aşağıdaki pasta dekorasyon seçeneği, çeşitli bukleler, tüyler, spirallerdir.
Çikolatalı Bukleler:
- Çikolata al (125 g). Eritmek. Çikolata, örneğin ahşap bir daireye katı bir şey için geçerlidir. Bıçak bıçağından, yüzey mükemmel şekilde pürüzsüz hale gelmesi için kaydırın.
- Çikolatalı bir miktar, ancak tamamen, bir bıçakın yardımı ile bir tabaka ince buklelerle cızırtılı olarak. Bıçak, BT ve Çikolata Rezervuar arasında 45 derecelik bir açı olmasını sağlayın.
- Böylece büyük bir kıvrılma veya samanınız olsun, bıçağı tabak boyunca geçirin.
- Küçük bukleler almak istiyorsanız, patates ile çalışmak için bir bıçakla çalışmak için bir bıçak kullanın.
Çikolata spiralleri:
Almanız gerekecek: Çikolata karosu ve mutfak filmi.
Üretim süreci:
- Çikolata kiremitini eritin. Filmi tüm uzunlukta kesin. Çikolata filmini dökün, bir kenara koyun, böylece soğutulur. Çikolata üzerine bir çatal geçirin, birkaç parçaya bölün.
- Filmi bir spiral biçiminde yuvarlayın, halıyı koyun. Buzdolabına gönder.
- Sonunda gıda filmi dikkatlice çıkarın Herhangi bir tatlıyı çalabileceğiniz ince spiraller elde edersiniz.
Aynı şekilde tüyler yapabilirsiniz. Sadece karşılık gelen çizimi uygulayın.
Çikolata yaprağı nasıl yapılır ve bir kek süsleyin: Fikirler, Fotoğraflar
Bu yöntem çok basit bir şekilde gerçekleştirilir. Temel için farklı bir form uygulayarak hafifçe sokabilirsiniz.
Çikolata Yaprakları:
Üretim için stok:
- Çikolata
- Püskül
- Gerçek Yeşil Broşürler
Üretim süreci:
- İyice yıkanır, iyice kururlar. Eritmek çikolata
- Bir sayfa alın, ters çevirin, ters tarafta çikolata uygulayın. O zaman püskülü dağıtın. Buzdolabına koyun, böylece çikolatalı dondu.
- Yaprak tabanını çikolatadan dikkatlice çıkarın. Pastaları dekore etmek için yapmanız gereken kadar yaprağı yapın
Çikolatalı güller:
Çikolatalı güller hazırlamak için lütfen:
- Çikolata mastica - 200 g
Herhangi bir şekilde alabilirsiniz: beyaz, siyah, sütlü çikolatadan.
Yemek pişirme işlemi:
- Avuç içi için mastic. Yumuşak olmalı. Beyaz çikolata mastik kapağı şeker tozu, karanlık - kakao tozu. Çikolata masticesini yuvarlamak için çikolata masticesini yuvarlamak, böylece ince bir katmanınız olacaktır.
- Daireleri ondan kesin. Güller için yeterli 9 adet olacaksınız.
- İlk çemberden, kör silindir. Dairelerin geri kalanını bir tomurcuk oluşturduğunuz şekilde tutun.
- 2 yaprakların kenarları 1'in altında olmalı, 2 ve benzeri kenarlar.
- Tüm yaprakları takın, her birinin kenarlarını çevirin. Rozet aldığınızda, yap.
- Çiçeği tamamen dondurulacak şekilde bırakın.
Bu yöntem birkaç gül yapar.
Çikolatadan Rakamlar Nasıl Yapılır ve Bir Kek Dekore Etmek: Fikirler, Fotoğraflar?
Konturları olan rakamlar:
Bir Bezer biçiminde yapılan rakamların aksine, bu dekoratif süslemeler çikolata bir arka plana sahiptir, artı kontur boyunca bir inme var.
Üretim için stok:
- Çikolata (beyaz, karanlık, süt)
- Parşömen kağıdı
- Rakamlar uygulamak için kağıt
Ayrıca iş için, kağıttan bir korneti veya düzenli şekerleme çantası gerekir.
Üretim süreci:
- Parşökü, rakamın tasvir edildiği sayfaya yerleştirin.
- Siyah çikolata veya sütü eritin. Figürinlerin konturlarındaki parşömen kağıdına sıkın, çikolata bulaşana kadar bekleyin.
- Eriyik beyaz çikolata. Onları boş özellikleri doldurun. Tam dondurulması için zamanını ver. Devir.
Geleneksel kesim rakamları:
Bu tür rakamlar herhangi bir kişiyi, hatta deneyimi olmayan bir kişiyi yapabilir. Ve bu nedenle çocuğunuzu çalışmaya çekebilirsiniz, kesinlikle size yardımcı olmak ister.
Bu figürinler için geri dönün:
- Çikolata
- Parşömen kağıdı
Üretim süreci:
- Eritmek çikolata
- Bir bıçak veya spatula yardımı ile, parşömen kağıdının yüzeyinde çikolata düzgün bir şekilde (yaklaşık 2 mm kalınlığında) dağıtın.
- Çikolatanın yapışmaya başladığını fark etmez, kalıbın yardımı ile istenen rakamı kesin
Çikolata kesmesi sırasında kalıba yapışırsa, tamamen soğutulmadığı anlamına gelir. Çikolata kırılırsa - bu şiddetle sertleştirildiği anlamına gelir ve bu nedenle tekrar iyileştirir.
Çikolata cipsi nasıl yapılır ve bir çikolatalı kek süsleyin: Fotoğraf
Festival kek ve turtaları dekorasyon çikolata cipsleri kullanarak kanıtlanmış ve başarılı yöntemlerden biridir. Sonuçta, çeşitli gölgelerin, formların, boyutların fişlerini eşzamanlı olarak birleştirebilirsiniz. Ayrıca, ayrıca çikolata cipsi elde etme konusunda çeşitli yöntemler vardır.
Yöntem 1:
Doldurucunun bulunmadığı sıradan bir çikolata karosu alın. Sıcaklığa kısa bir süre için yerleştirin. Çikolatalı kiremit biraz yumuşatıldığında, keskin bir bıçak ince tabakası olan bir açıyla kesilir, böylece tüpün şeklini alır. Pastayı süslemeden önce, buzdolabına çikolata dekoru koyun. Freeze olacak ve şekli tutmak için harika olacak.
Yöntem 2:
Bu yöntem daha karmaşık olarak kabul edilir. Çikolatayı başlatmak için sır'a dönün, gıda filmi üzerinde ince bir katmanla yerleştirin, serin ve sonra ince katmanları keskin bir bıçakla keser. Süslemeler dondurulduğunda, büyük bir cips alacaksınız.
Yöntem 3:
Çikolata kiremitini alın, rendede soda. BOYUT BOYUTU, kendi takdirinize göre seçin.
Yöntem 4:
Beyaz çikolata kiremitini eritin, içine bir boya koyun. Renk kendini seç. Örneğin, örneğin, yöntem 3. farklı renkteki bir cips yapın, pastaları bir şekilde dekore ederek bir çeşit çizim yaparak yapın. Pastanı talaşların bir rengiyle veya farklı tonların ara bağlantısıyla tamamen kaplayabilirsiniz.
Kek Dekorasyon Ajur Çiçekler: Fikirler, Fotoğraflar
Kendi kız kardeşinin doğum günü pastasını ya da sevgili annenizi hazırladın mı? Güzel bir dekorla süsleyin. Örneğin, Ajur Çiçekleri. Boyaya ve mastik ihtiyacınız yok. Harika süslemeler çikolata yapabilirsiniz. Bu nedenle, ilham verin, ancak dikkatli olun, bakım ve dikkatli olun.
Yani, pasta için al:
- Şekerleme çantası veya şırınga
- Beyaz çikolata kiremit (önceden eritmek)
- Gıda Filmi veya Biraz Parşömen Kağıdı
- Basit kalem
- İnce bir ipucu ile ahşap değnek
Üretim süreci:
- Gelecekteki çiçeklerin kağıt taslağını çizin. Kağıdı açmak
- Şırınga veya çanta çikolatasını doldurun. Kontur çikolata boyunca çizim devre. Böylece, çiçeklerin narin olması durumunda, ince bir parçaya ince bir çubukla ince çizgiler geçirin
İlk çiçek hazır. Bu süslemeleri birkaç parça yapın, soğutun. Çiçekler tamamen dondurulduğunda, onları kağıttan ayırın. Kek süsleyin.
Çikolata Topları ile Kek Dekorasyonu: Fikirler, Fotoğraflar
Çikolata dekorasyonu her tatlıya mükemmel bir ektir. Böyle bir dekor için ilk defa, çikolatanın tatlı, kalın ve çökmesi gerekir. Faydalı ve basit tavsiyelerimizi dinleyin, sonra pastayı unutulmaz bir sanat eserine dönüştürebilirsiniz.
1 yöntem
Bu çikolata toplarını gerçekleştirmek için:
- Çikolata karosu
- Demir tüpü
- Pasta çantası
Üretim süreci:
- Demir tüpünü dondurucuda bir süre koyun.
- Çikolatalı eriyik, şekerleme çantasına dökün.
- Tüpü çıkarın, çikolata çantasıyla örtün.
- Soğuk demir tüpte, çikolata anında serinleyecektir, ardından dikkatlice çıkarın.
- Derhal topu çikolatadan yuvarlayın.
Bu tür topları birkaç renk ve boyutta yapabilirsiniz. Elde edilen topları kekin tepesinde keşfedin, diğer süslemeler ekleyin.
2 yöntem
İkinci yöntem için, almanız gerekir:
- Buz yuvarlak şekli için kalıplar
- Çikolata tabletleri (beyaz, siyah)
Üretim süreci:
- Koyu renkli çikolata tabletlerini eritir. Kalıpların içine bir macun uygulayın. Biraz dikkatsiz yap.
- Karanlığın tepesinde beyaz çikolata uygulayın.
- Kalıbı dondurucu kamerasına yerleştirin.
- Çikolata tamamen donduğunda kalıpları çıkarın.
- Birkaç saniye boyunca ılık suya yerleştirin. Bundan sonra yarımküreye kolayca katılacaksınız.
- Bir topun olması için iki yarım küreyi birbirinize bağlayın.
Böyle bir topun ortasına herhangi bir dolguyu koyabilirsiniz. Örneğin, meyve veya meyvelerin parçaları.
Bir çikolata damla kek üzerinde nasıl yapılır ve bir kek süsleyin: fikirler, fotoğraflar
Çikolata damlaları dekor için çok iyi bir seçenek. Onları pasta, ev kek, çerezleri süslemek için uygulayabilirsiniz. Ancak mağazada satılan bu düşmeler her zaman kaliteye rastlamıyor. Sonuç olarak, böyle damlacıkları kendiniz yapın. Kalitelerinde ve lezzetleri kesinlikle şüphelenmezsiniz.
Yemek pişirmek için, stok Ürünler:
- Kakao tozu - 1 st
- Hindistan cevizi yağı - 1 \ 2
- BAL - 4 TBSP.
- Vanilya özü - 1 çay kaşığı.
Yemek pişirme işlemi:
- Çalışmak için şekerleme çantası alın.
- Eriyik hindistan cevizi yağı. Yavaş yavaş sakinleşmeye başladığında, ocaktan çıkarın, ayrı yemeklere yasaklayın, serin. Şeffaf bir yağa sahip olmalısınız.
- Kakao ve kalan malzemeleri buna koyun.
- Homojen hale gelmesi için macun karıştırın. Yarım saatlik buzdolabında soğutun.
- Soğuk olduğunda, makarna torbasını doldurun.
- Farklı boyutlarda düşer, yüzeyde yerden tasarruf etmek için birbirlerine yakın yerleştirin.
- Yüzeyi yaklaşık 25 dakika boyunca dondurucudaki damla koyun.
Çikolatalı Kek Çiti Nasıl Yapılır: Çikolata Desenleri, Fotoğraflar
Çikolatalı Ajur, pastanın bir yüzleriyle süslenebilecek ve ondan bir çit yapabilen en iyi dekorasyondur. Benzer süslemeler herhangi bir çikolatadan hazırlanır, özel bir fark yoktur.
Tiner, bir çikolata tabakası ortaya çıkarsa, daha kırılgan, buna karşı çıkacaktır.
seçenek 1
Bu çit için, al:
- Aliminyum folyo.
- Mutfak çantası
- Kürek
- Çikolata (herhangi biri)
Yemek pişirme işlemi:
- Çikolata kiremitini eritin. Mutfak çantasına yerleştirin
- Folyo Çikolatalı Çikolata Yapıştır Ajur Çit
- Folyoyu buzdolabında yaklaşık 60 dakika boyunca çikolata yerleştirin
- Bir bıçakla ayrı çikolata, pastayı yanlara süsleyin
Seçenek 2.
- Parşömen kağıdından böyle bir uzunlukta bir şeritten kesilmiş, böylece çemberin etrafındaki pastanı kaplayabilir
- Beyaz çikolata ile kağıda uygulayın. Örneğin, bezelye, çiçekler, kelebekler, halkalar vb.
- Buzdolabında biraz zaman geçirin, böylece çikolata dondurulur.
- Bir kaşık, çizimin üstündeki siyah eritilmiş çikolatayı, bir bıçak veya bıçakla dikkatlice doldurun, bant boyunca çikolata karıştırın. Şekil dokunmamaya çalışın
- Kek kurdele ile sarın, soğuk
- Bir süre sonra, kağıdı çıkarın. Sıradışı ve ilginç bir ayak alacaksınız
Gördüğünüz gibi, çikolatalı kek için dekorasyon çeşitliliği çeşitlidir. Bir düzenlemede durmayın, deneyin. Sonuçta, şaheserler tarafından yapılan başyapıtlara yakın olmak çok güzel.
Video: Doğum günü pastası nasıl toplanır ve dekore edilir?
Çikolatalı Sweetkije Erime Tadı ve İhale Dokusu'nun tapınması, doktorlar iz elementlerin, vitaminlerin ve antioksidanların büyük içeriğini takdir eder ve şekerleme dekoratörleri, herhangi bir kek dekore etmek için kullanılabilecek çok sayıda teknik için onu sever. Profesyoneller başyapıtlarını oluşturmak için özel araçlar kullanırlar. Ancak evde, kek için çikolata süslemeleri yapabilirsiniz, bu da sadece lezzetli değil, aynı zamanda muhteşem olacaktır.
Hangi çikolata evde bir pasta ile dekore edilebilir
Çikolata, sadece kakao yağı içeren böyle bir ürün olarak adlandırılma hakkına sahiptir. . Çikolatanın ana bileşenleri de kakao ve şeker için de geçerlidir. % 99 kakao içeren bültenler ve şekersiz çikolata.
Gerçek süt, beyaz ve koyu çikolata kakao yağı içermelidir
Kekleri dekore ederken, aşağıdaki çikolata türleri kullanılır:
- Acı (Koyu) - en az% 40-55 kakao içerir;
- Süt - en az% 25 kakao ve süt ürünleri içerir;
- Beyaz - en az% 20 kakao yağı içerir, ancak bir kakao ve toz içermez.
Profesyonel şekerlemeciler, blok ve drajelerde (damla) mevcut olan çikolata kullanır. Fayanslarda çikolata da evde dekore etmek için kullanılabilir.
Kakao tozu dekor için kullanılabilir, ancak yüksek kalitede seçilmelidir, zayıf toz dişlerde dolaşabilir.
Fotoğraf Galerisi: Çikolatanın serbest bırakılması, dekorasyon için uygun
- Draje çikolata kalıplama için uygundur
- Bloklarda çikolata genellikle profesyonel karışıklıklar tarafından kullanılır.
- Fayans çikolata evde süslemek için kullanılabilir
Gerçek çikolata, şekerleme çikolata, kakao yağı'nın sebze yağları ile değiştirildiği mağazalarda bulunur. . Fayanslarda veya çikolata şekillerinde üretilir.
Şekerleme çikolata, gerçek tadı önemli ölçüde düşüktür, ancak diğer taraftan, daha az kaprislidir ve uygulamalar, desenler, sır için kullanılabilir.
Çikolata hakkında bilmeniz gerekenler
Nasıl depolanır ve eritilir
Çikolata uzun bir raf ömrüne sahiptir, ancak ışık ve neme karşı koruyarak, güçlü bir koku olan ürünlerden uzakta sıkıca kapatılmalıdır. Depolama sıcaklığı - 12 ° C ila 20 ° C arasında .
Pastanın dekorasyonuna başlamadan önce, çoğu durumda çikolatalı eziyet ve ısıtılır. İyileşmek için, 50-100 ° C'ye ısıtılmış bir mikrodalga fırın, su veya buhar banyosu veya fırın kullanabilirsiniz. . Tüm durumlarda, çikolatayı sık sık karıştırmak gerekir.
Dikkat! Çikolata ısıtıldığında, buhar ve su damlaslarına karşı korunmak gerekir, aksi takdirde gelir.
Temperleme
Kakao yağı çok kaprislidir. Kompozisyonu, kristalleri farklı sıcaklıklarda eritilen yağlar içerir. Çikolata yanlış eriyiyorsa, bir dalga ile kaplanabilir, hızlı bir şekilde elinde veya çok kalınlaşır. Temporion (hedeflenen yeniden kristalleştirme), çikolata sırayla ısıtılır, soğutulur ve karıştırılır ve bu da ağızda erir, ancak oda sıcaklığında katı ve gevrek kalır. Temperleme için, yüksek kaliteli çikolata alınmalıdır.
Kakao yağı içermemesi için şekerleme çikolatası (sır) baştan çıkarıcı olmaya gerek yoktur.
Profesyonel şekerlemeciler mermer kartı ve temperleme için özel termometreler kullanır. Evde çikolata paspaslanmanın en kolay yolu bir mikrodalga fırın kullanmaktır:
- Çikolatalı eziyet, mikrodalga fırın içine koyun.
- Maksimum güç için fırını etkinleştirin.
- Neredeyse her 15 saniyede bir çikolata alın ve karıştırın neredeyse tamamen erime, küçük topaklar kalmalıdır.
- Çikolata çıkarın ve tam homojenliğe karıştırın.
Parşömen üzerine ince bir katmanla uygulanan doğru templar çikolata, kapalı 20 ° C sıcaklıkta 3 dakika sertleşir. .
Çikolata kalın kalınsa, aşırı kristalleşme meydana geldi. Bu tür çikolatalarda, hafif erimiş bir pektoral çikolata eklenir ve karıştırılır.
Kendi ellerinizle basit korneter
Çikolata modellerini kucaklamak için, şekerleme torbaları kullanılır, tek kullanımlık polietilen seçenekler özellikle uygundur. Hayır ise, bağımsız olarak kağıt kororjları çıkarabilirsiniz. Bunun için, kare pişirme için parşömen veya kağıttan kesilir, çapraz olarak 2 üçgen'e bölün. Elde edilen dikdörtgen üçgen, keskin köşeleri düz bir şekilde birleştirerek bir koni tarafından katlanır. Açı korneti sabitlemek için esnekti. Altta, sadece kororetin zaten çikolata ile doldurulduğunda bir köşeyi kesin. .
Katlanmış mısır parşömenden kolaydır
Çanta veya korneter eritilmiş çikolata doldurun. Uzun bir bardağa koyarsanız korneti doldurmak uygundur.
Şekerleme torbalarını değiştirin, şeffaf bir kağıt dosyası veya yoğun bir polietilen süt paketi olabilir.
Express Tasarım Seçenekleri
M & M ve Kitkat
Bu, pastayı süslemek için çok basit ve muhteşem bir yoldur. Şeker sırlı parlak çikolatalı drajeler, bir çocuk tatiline mükemmel bir şekilde uyum sağlar.
Basit ve muhteşem dekorasyon hazır çikolata olabilir
Sürer:
Çikolata barlarının yüksekliği, pastanın yüksekliğini 1,5-2 cm olan yüksekliğini aşacak şekilde iyi görünecek .
Prosedür:
- Pastanın kenarlarına uygulanan çikolata çubukları. Çubuklar birbirine bağlanırsa, daha iyi bölünmüşlerdir.
- En iyi pasta uykuya dalmak M & M.
- Ek olarak, pasta bir kurdele ile bağlanabilir.
Pastayı diğer çikolata şekerlemelerle süsleyebilirsiniz: çikolata çikolata, çikolata topları.
Fotoğraf Galerisi: Hazır çikolata ile pasta nasıl süsleyebilirim
- Kare kek fayans çikolatalı tuğlalar yerleştirilir ve çikolata pişmiş kuleleri ile dekore edilmiştir.
- Beyaz ve süt tozudan çiçek döşenebilirsin
- Böyle bir şekerle çeşitli, herhangi bir tatlı diş zevkinde bir parça seçecektir.
- Çikolata şekerlemeleri bir daireye gönderilir ve kompozisyonu, gofret tüpleriyle değiştirilebilecek olan iki renkli çikolata tüplerini tamamlar.
Çikolata cipsi
Çikolatalı cips serpilir ve pastanın üstü ve yanları olabilir. Evde yapmak çok basittir: fayans çikolata, sebzeleri temizlemek için bir bıçakla rende veya rulo rulo. İkinci durumda, çikolata kıvırcık kıvırları elde edilir.
Çikolatalı cips, pastanın üstü ve yanları ile dekore edilebilir.
Seçilen rendeğe bağlı olarak, farklı bir çikolatalı çip alabilirsiniz - küçük veya yağlı. Ellerin sıcağından, çikolata hızlı bir şekilde yumuşar, bu yüzden küçük çikolata parçalarını ovmak daha iyidir. Bu imkansız ya da buzdolabında çikolata soğutma sürecinde, çok soğuk çikolata parçalanacak ve kırılacak .
Kakao ve şablonla çizim
Ünlü Tiramisu, sadece kakao üzerine serpilir. Aynı şekilde, diğer kekleri süsleyebilirsiniz. Pastanın tepesi bile olmalı, o zaman temiz görünecek. Ve kakao ve şablonla, pastanın üzerinde bir çizim oluşturabilirsiniz.
Kakao ve şablonla, pastayı bir desenle süsleyebilirsiniz.
Sürer:
Prosedür:
- Bir kek üzerine şablon yerleştirin.
- Bir elek üzerinde kakao serpin.
- Şablonun yavaşça çıkarın.
Şablon kullanıma hazır olabilir veya bir kağıt çizimini keserek kendiniz yapın veya kendiniz yapın. Bir kek, çatal vb. İçin bir fishnet peçete de kullanabilirsiniz.
Kek yüzeyi yumuşak veya hassas krema (krem şanti, krema, ekşi krema) ile kaplıysa, şablon, pastadan kısa bir mesafede tutulması daha iyidir, böylece yüzeye yapışmaz ve onu bozmamıştır.
Buzlanma ile pasta
Çikolatalı sır, özellikle meyvelerle veya taze meyvelerle birlikte çok iştah açıcıdır. Ayrıca renkli şeker yayları veya boncuklar ile sır da ekleyebilirsiniz. Pastayı buzlanmaya sulamadan önce, iyi soğuması gerekir. Ama sır sıcak olmalı .
Çikolatalı sır hakkında daha fazlası - makalemizde: Ev kekleri ve diğer pişirme için çikolata sır tarifleri.
Kek tamamen veya üst bir şekilde kaplanabilir, yanlara iştah açıcı sürüleri bırakabilir. Sır, pastaların merkezine dairesel bir hareketle dökülür, bıçağı veya bıçakları barındırmayı mümkün kılar. Daha düzgün yükseklikler yapmanız gerekiyorsa, önce Kornetik veya Torbanın yardımıyla pastanın kenarlarında dairesel hareketlerle bir sıvı sır uygulayın ve ardından üstünü dökün.
Çikolata ve yağlı krema ganash
Malzemeler:
- 100 ml yağlı krem (% 30-35);
- 100 g koyu, 150 g süt veya 250 g beyaz çikolata.
Yemek pişirme:
- Çikolatalı eziyet.
- Krema ısı kaynatmak için.
- Kılavuz çikolata krema ekle, bir çırpma teli tarafından iyice karıştırılır.
Sırın parlaklığını ayarlayabilir, krema veya çikolata miktarını artırabilir veya azaltabilirsiniz. .
Ganash buzdolabında birkaç saat soğumuşsa, oda sıcaklığına kadar ısınır ve ritmi yapın, krem takı ve kek katmanları için kullanılabilecek bir çikolatalı krema ortaya çıkar.
Çikolata ve sütten
Malzemeler:
- 100 g sütlü çikolata;
- 3-4 çorba kaşığı. l. Süt.
Yemek pişirme:
- Çikolata eziyet, süt ekleyin.
- Bir mikrodalga fırın içinde veya sürekli olarak karıştırılan bir su banyosunda ısı.
Çikolata ve bitkisel yağdan
Malzemeler:
- 100 g çikolata;
- 2-4 çorba kaşığı. l. Koku olmadan bitkisel yağ.
Yemek pişirme:
- Çikolatalı ezilmiş, eriyik.
- Sebze yağı ekleyin, sürekli karıştırın.
Farklı çikolata türlerinden bir sır yapabilirsiniz. Beyaz yağ, acı olarak daha az ekleyin - daha fazlası.
Kakao tozundan
Malzemeler:
- 1 bardak şeker;
- 1/2 fincan kakao tozu;
- 1/4 bardak süt;
- 50 g tereyağı.
Yemek pişirme:
- Tüm malzemeleri bir kaseye koyun.
- Kaynar bir su banyosu koymak. Sürekli karıştırarak, bir dakikada ısıtmak.
- Banyodan çıkarın, mikseri homojen bir tutarlılığa vurun.
Jelatin ile ayna sır
Böyle bir sır kaplamak için kek bile (muslu kek için ideal, silikon formlarında dökülmüş) olmalıdır. Ayna buzlanmayı kapsamadan önce, dondurucuya birkaç saat boyunca dayanmak gerekir.
Malzemeler:
- 10 g yaprak jelatin veya yaklaşık 1 çorba kaşığı. l. toz jelatin;
- 210 g şeker;
- 110 g su;
- 65 g kakao tozu;
- En az% 30 oranında 65 g krem şişmanlığı;
- 50 g koyu çikolata.
Ayna için sır jelatine ihtiyacı olacak
Yemek pişirme:
- Soğuk haşlanmış suda jelatin ıslatın. Jelatin 10 dakika boyunca şişmesini sağlayın. Toz jelatin kullanırken, 50 g soğuk suyunu, iyice karıştırarak ve aynı zamanda kabarması için dökün.
- Şeker, su, kakao tozu ve yağlı krem karıştırın, sabit karıştırılarak kaynatın. Kaynadıktan sonra, çikolata çikolata ekleyin ve tamamen çözünene kadar karıştırın.
Haşlanmış şurubunda şeker, su, kakao tozu ve kremalı çikolata ekleyin ve karıştırılır.
- Fazla sudan sheethelted levha jelatin.
Levha levha su fazlası ile ayrılır
- Nobuch jelatin sırrın içine tanıtmak ve tamamen çözülmeye kadar karıştırın.
Jelatin sır içine sokulur ve tamamen çözünene kadar karıştırılır
- Kabarcıklardan ve pürüzsüzlükten kurtulmak için, karışım ince bir elek geçirilir veya dalgıç bir karıştırıcı ile çırpılmış ve sonra kavanoza aktarılır ve gıda filminin yüzeyini kapsar. Sır, kullanımdan önce gece için buzdolabında bırakılmalıdır. .
Sır ince elekten ayrılıyor
- Kek kaplamadan önce, çikolata sırını 35-45 ° C sıcaklığa ısıtmanız gerekir. Yükseklik almak için, sıcaklığı 30 ° C'ye düşürebilirsiniz, sonra daha hızlı olur . Sırda birçok kabarcık varsa, ince delikli bir elek boyunca bir kez daha süzülmelidir. Tüm kekleri örtmek için, ızgaraya ve bir fırın tepsisine veya yiyecek filmi ile solmuş bir başka uygun yüzey yerleştirilir. Spirallerin merkezinden kenarlara sıcak buzlanma ile su . Artık çocuk bakıcısına sırmak, daha fazla kullanmak için toplanır.
Bir tür fazla sır vermek için kek ızgara koymak
Fotoğraf Galerisi: Akış ve Ayna Buzlamalı Kek Seçenekleri
- Doldurma sır, mükemmel bir kek rengine mükemmel görünüyor
- Meyveleri ve ayna sır kullanarak, pastanın üzerinde parlak bir kompozisyon oluşturabilirsiniz.
- Sır beyaz yapılabilir
Video: Kek üzerinde güzel yükseklikler nasıl yapılır
Sıvı beyaz çikolata ile camlarda çizim
Bir kürdan veya bambu çubukları olan sır üzerinde rakamlar zaten klasik hale geldi. Koyu çikolata sır üzerinde hafif bir sır - acı ya da süt üzerinde beyaz bir erimiş çikolata desen uygularlar. Sır hala sıvı iken çikolata uygulamamız gerekiyor. .
Kek üzerine bir çizim yapmanın kolay yolu - çikolata buzlanma ile örtmek ve sonra beyaz çikolata ile bir desen yapmak
Kremin yumuşak bir kıvamı varsa, krema kaplı kek üzerine çizimi uygulayabilirsiniz.
Seçenekler:
- Pautinc. Merkezden çikolatalı spiraller sıraya uygulanır. Merkezden kenarlara çizgileri uygulayın.
- Chevrons. Sırda paralel çizgili çikolata uygularlar. Her iki yönde de şeritlere dik çizgileri yaparız.
- Kalpler. Çikolata, düz bir çizgide veya spiralde küçük dairelerdeki sırlara uygulanır. Tek yönde tüm daireler içindeki çizgiyi uygulayın.
- Mermer. Farklı renkteki çikolata kaotik hareketlerle sırlara uygulanır. Dairesel hareketler sır ile karıştırılır, mermer bir etki yaratır.
Fotoğraf Galerisi: Sır için Uygulama Seçenekleri
- Merkezden kenarlara doğru hareket eden bir örümcek ağı değnek çizmek
- CHEVRONS formundaki desenin uygulanması, çubukların sparva dönüşündeki hareketini sola ve soldan sağa doğru hareket eder.
- Eritilmiş çikolatanın yuvarlak damlacıklarının merkezinde bir sopa tutarken kalpler elde edilir.
- Mermer etkisi, çubukların serbest, kaotik hareketi ile oluşturulur.
Pastanın kenarlarının dekorasyonu
Boca pasta çikolata kurdele ile sarılabilir, çikolata dişleri, fayans veya tüpler koymak . Dekorasyonun en karmaşık yolu - tüp. Sadece çok fazla çikolata değil, aynı zamanda çok fazla sabır alacak.
Dantel (Chocol)
Zarif çikolata bukleler veya çikolata basit bir geometrik desen kolaydır, ancak çok etkileyici görünüyorlar. Koyu veya sütlü çikolata çikolata beyaz bir arka plan üzerinde harika görünüyor ve beyaz desen, karanlık arka planı vurgulayacak.
Şekerleme çikolata da kullanılabilir. Daha az kaprislidir, ancak doğal tadı önemli ölçüde daha düşüktür.
Sürer:
- çikolata;
- şekerleme çantası veya kağıt kororet;
- Parşömen veya pişirme kağıdı;
- Kalem, makas.
Prosedür:
- Bir mikrodalga veya su banyosunda çikolata eritin.
- Pişirme için kağıttan, kek artı 2-3 cm'ün çevresine eşit dikdörtgen uzunluk şeridini ve kek yüksekliğinin genişliği artı 2-3 cm. Bir kalemle bir desen çizin ve boyalı tarafı tabloya dönüştürün . Deseni yazıcıya yazdırabilir ve fırın kağıdının altına yerleştirebilirsiniz. .
Geniş bir kek için, 2 yarıya bir çikolata bandı yapmak daha uygundur.
- Köşeyi keserek bir koror veya çanta içinde çikolata.
Çikolata çok hızlı takip ediyorsa, biraz serin vermesi gerekiyor.
- Çikolatayı bir kağıt şeridinde desenle yavaşça sıkın.
- Kağıt bandı çikolata ile kek kenarlarına takın.
- Pastayı buzdolabında en az 30 dakika çıkarın.
- Pastayı alın, kağıdı dikkatlice çıkarın.
Bundan sonra, pasta sınırını krema, meyvelerden, meyvelerden veya canlı çiçeklerden dekore edebilirsiniz.
Video: Çikolata nasıl yapılır
Paneller veya dişler
Bu muhteşem dekorasyon için, pastanın büyüklüğüne bağlı olarak en az 400-500 g çikolata ihtiyacınız olacak. . Acı, süt, beyaz çikolata kullanabilir ve bunları birleştirebilir, mermer desenleri oluşturabilirsiniz.
Sürer:
- çikolata;
- Bıçak veya bıçak;
- Parşömen veya pişirme kağıdı.
Prosedür:
- Çikolata eritir.
- Parşömen veya pişirme kağıdına çikolata uygulayın, bıçak veya şekerleme bıçakları ile pürüzsüz bir tabaka dağıtın.
- Dondurulmuş çikolata yazın.
- Bıçağı kesin veya keyfi şekil parçalarında ellerinizle kırın. Panellerin yüksekliği pastanın üstünde olmalıdır .
- Panellerin birbirlerine hafifçe örtüşmesi için pastanın yan duvarlarına takılıdır.
Kabartmalı doku için, üzerine çikolata uygulamadan önce parşömen bir parşömen yapabilirsiniz. Bir desen oluşturmak için önce beyaz veya koyu çikolata ile parşömen desenine uygulanırlar ve üzerine zıt rengiyle dökülür.
Fotoğraf Galerisi: Kek Kek Seçenekleri Çikolata Panelleri
- Çikolata panelli kek, canlı renklerle desteklenebilir.
- Çikolata panelleri sıradışı yapılabilir
- Beyaz ve koyu çikolata kombinasyonu ilginç bir mermer çizim verir
- Rölyef doku ve dişlerin yanlış şekli özel bir çekicilik pastası verir
Video: Fındık ve kurutulmuş meyvelerle çikolata dişleri nasıl yapılır?
Tüpler
Bitmiş çikolata tüpleri, özel şekerleme mağazalarında satılmaktadır. Ancak, beyaz çikolata dahil, beyaz ve koyu çikolata dahil olmak üzere bağımsız olarak yapılabilirler.
Sürer:
- çikolata;
- asetat filmi;
- İnce bant;
- Bıçak, makas.
Asetat filmi yerine, kağıtlar için şeffaf klasörler kullanabilirsiniz.
Prosedür:
- Asetat filmini dikdörtgenler üzerinde kesin. Dikdörtgenin uzunluğu, pastanın yüksekliğinden 1-2 cm daha fazla olmalı ve genişlik yaklaşık 4.5-5 cm'dir. .
- Bir mikrodalga veya su banyosunda çikolata eritin.
- Her dikdörtgende, bir çay kaşığı eritilmiş çikolata uygulayın, uzun taraflardan biri boyunca yaklaşık 5 mm genişliğinde bir kısmı hariç, bıçağı alan boyunca dağıtın.
- İçi boş bir tüpte bir dikdörtgeni daraltın.
Çikolata filmin üzerine dağıtılır ve tüpü çevirin
- Tüp Scotch'u sabitleyin.
- Tüplerin geri kalanıyla aynı şeyi yapın.
- Buzu buzdolabında en az 20 dakika soğutun.
- Keskin bir bıçak veya küçük makas bandı keser, asetat filmi dağıtın.
- Hazır kek tüpleri ile süsleyin.
Beyaz çikolata tüpleri genellikle çikolata renklerini ve parçalarını tamamlar.
"Purolar"
Sürer:
- çikolata;
- mermer kartı veya pişirme için metal levha;
- kürek;
- bıçak;
- Metal kazıyıcı veya spatula.
Özel bir metal şekerleme kazıyıcınız yoksa, yeni bir paslanmaz çelik konstrüksiyon spatulası uygundur.
Prosedür:
- Çikolata tever.
- Mermer kartı veya metal levha serin, masanın üzerine koyun.
- Çikolata bir bıçakla bir tabakada ince bir tabaka ile dağıtın.
- Çikolata katmanında bir bıçak üzerinde durun.
- Çikolata biraz kalınlaşma, ama sert olmayın .
- Bir metal kazıyıcı veya spatula ile 45 derecelik bir açıyla, özetlenen çizgilerdeki bir çikolata tabakasını çekin, bir tüpe dönüşecektir.
Video: Çikolata "purolar" nasıl yapılır?
Dekoratif çikolata elemanları
Bukleler, sayılar, yazıtlar ve desenler
Çeşitli çikolata çeşitli dekoratif elemanlar, rakamlar, sayılar çeker. Kelebekler ve çeşitli bukleler çok popülerdir. Bu elemanlar, pastanın hem üst ve yanları ile süslenebilir. .
Sürer:
- çikolata;
- şekerleme çantası veya kağıt kororet;
- Parşömen veya pişirme kağıdı;
- Desenli şablon.
Prosedür:
- Çikolata eritir. Köşeyi keserek korneti veya torbayı eritilmiş çikolatalı doldurun.
Karışık çikolata kororet veya şekerleme çantası doldurun
- Kağıda istediğiniz çizim (bukleler, sayılar, yazıtlar) yazdırın veya çizin. Bir tabakaya bir parşömen bir yaprağına koyun, kenarların etrafındaki klipsleri sabitleyebilirsiniz. Çizimdeki parşömen üzerindeki çikolatayı yavaşça sıkın.
Kornetikten Sıkıştırma Desenlerinden, Parşömen altında enstantane
- Dondurulmuş öğeleri ver.
Çikolata kütükleri tamamen dondurulur
- Çikolata boşluklarını parşömenden çıkarın.
Esnek parşömen, çikolata boşluklarını dikkatlice çıkarın
Parşömen oklava yerleştirilirse, bir camın etrafına sarın veya başka uygun maddeleri kullanın, boşluklar hacimsel çıkacaktır . Bu şekilde, çikolata spiralleri, çiçekler, kelebekler oluşturabilirsiniz.
Fotoğraf Galerisi: Dekoratif çikolata elemanları ve şablon örnekleri için kek seçenekleri
- Ajur üçgenleri, kremalar veya meyveler için destek olan bir daireye yerleştirilir.
- Kek çikolata yazıtları veya sayılarla süslenebilir
- Zarif dekoratif elemanlar genellikle kremalı çıkışlarda sabitlenir
- Pastanın üzerinde büyük veya daha fazla küçük kelebekler ekleyebilirsiniz.
- Ajur kelebekler düz olabilir veya birbirlerine bir açıyla yerleştirilmiş iki yarıya oluşabilir.
- Ajur dekoratif elemanlar pastanın üstünü veya yanlarını süsleyecektir
- Küçük dekoratif elementlerden genellikle pastanın kenarında bir sınır yapın
Video: Çikolatalı çiçek oluşturma
Konturlu Aplikler
Dantelin aksine, bu tür dekoratif elemanların kontur boyunca arka planı ve kontrast vuruşuna sahiptir.
Sürer:
- Çikolata beyaz ve karanlık (acı veya süt);
- şekerleme çantası veya kağıt kororet;
- Parşömen veya pişirme kağıdı;
- Desenli kağıt.
Prosedür:
- Bir tabakaya bir parşömen bir yaprağı koyun.
Koyu ve beyaz çikolata, parşömen, baskılı resimler - Çikolata uygulamaları için ihtiyacınız olan her şey
- Koyu çikolata eritir. Ekterinin altındaki çatal üzerindeki parşömene sıkın ve dondurulur.
Koyu Çikolata Çizim Çizim Çizimi
- Eriyik beyaz çikolata. Aplikenin geri kalanını doldurun. Tamamen donmuş ve sonra dönün.
Konturdan sonra, geri kalanının geri kalanı beyaz çikolata ile doldurulur; Kullanmadan önce, dondurulmuş aplike dönüşmesi gerekir
Beyaz ve koyu çikolata karışımını kullanarak veya beyaz çikolata boya ekleyerek, farklı tonları elde edebilir ve aplike rengini elde edebilirsiniz. Renk uygulamaları için, çikolata için özel boyalar gerekir. Çikolata kıvrılabileceği için bunun için meyve suları kullanamazsınız.
Basit kesme elemanları
Bu parçaların imalatıyla, çocuk bile başa çıkacak, bu yüzden cesaretle size yardım etmek için oğlunu veya kızı arayın.
Sürer:
- çikolata;
- Parşömen veya pişirme kağıdı;
- spatula veya bıçak;
- Kesme, çerezler için formlar.
Prosedür:
- Çikolata eritir.
- Çikolatayı parşömen üzerine 2-3 mm düzgün bir katmanla dağıtmak için bir bıçak veya spatula.
- Çikolata yapışmaya başladığında, kalıpları kullanın veya elemanları keser.
Çikolata kalıbın yapışması durumunda - yeterince yeterli değil. Çikolata kırılırsa - zaten çok sertleşiyorsa, tekrar tekrar ısıtılmalıdır. .
Donanım çikolata çerezler için kesme veya formları kesti
Çikolata yaprakları
Bu mükemmel bir sonuçla gerçekleştirilen çok basit bir fikir. Temel olarak çeşitli yaprakları hayal edebilir ve kullanabilirsiniz.
Sürer:
- çikolata;
- fırça;
- Gül gibi yapraklar.
Prosedür:
- Yıkama yaprağı ve iyi kurutulur. Çikolata eritir.
Yıkama ve kuru yapraklar
- Çikolata gerekli - dikkat! - Yaprakların karşı tarafında. Daha sonra, bir püskül yardımı ile, tabakanın ortasından kenarlara kadar dağıtın ve dondurulmuş için temiz yüzeye aktarın.
Merkezden kenarlara doğru hareket eden bir püskül ile yapraklara eritilmiş bir çikolata uygulayın.
- Yaprakları donduruncaya kadar çikolata ile bırakın.
Yaprakları temiz bir yüzeye çikolata ile hareket ettirdi, donmuş olana kadar bırak
- Dondurulmuş çikolata ile baz yaprakları dikkatlice çıkarın. Bu tür çikolata yaprağı sonbahar kek üzerinde iyi olacak, örneğin, 1 Eylül'deki onuruna pastanın üzerinde. Çikolata yaprakları ile pastanın üst ve yanları olarak dekore edebilirsiniz.
Dondurulmuş yapraklardan sonra, yaprakları çikolatadan ayırırken, sayfanın dokusu üzerinde kalacaktır.
Fotoğraf Galerisi: Kek Kek Seçenekleri Çikolatalı Yeşillik
- Kek, hafiften karanlığa kadar pürüzsüz bir geçişle çikolata yaprağı ile dekore edilebilir.
- Kırmızı meyveler ile desteklenen yapraklar sonbahar bir kompozisyon oluşturma
- Yapraklar bir çiçek şeklinde ortaya çıkabilir
Kalıp kalıpları ile rakamlar yapmak
Molda, özellikle çikolata kalıplaması için tasarlanmış silikon kalıplardır. Yardımlarıyla, bir veya birkaç kek dekorasyon için kolayca ve hızlı bir şekilde bir sürü dekoratif eleman elde edebilirsiniz.
Molda, çikolata rakamları mükemmel şekil almanıza izin veriyor
Sürer:
- çikolata;
- Çikolata için silikon veya plastik formlar.
Çikolata dökmeden önce formlar temiz ve tamamen kuru olmalıdır.
Prosedür:
- Çikolata eritir.
- Şeklinde çikolata dökün, çikolata fazlalığının üstünü çıkarın, dondurulun.
- Çikolata rakamları alın. Silikon formu buna çevrilebilir ve plastik tornalama ve masayı hafifçe vurabilir.
Çikolata için silikon ve plastik formları serbest bırakın
Çikolata formları, özel pasta mağazalarında, yaratıcılık dükkanlarında, ev bölümlerinde bulaşıklarla birlikte satılmaktadır. Sabun veya buz üretimi için de oluşur.
Çikolata yay
Böyle bir pasta mükemmel bir hediye olacak. Buna ek olarak, ona başka hiçbir dekorasyon neredeyse gerekmez: Büyük bir yay bağımsız olarak çarpıcı bir izlenim bırakacaktır, emin olun.
Hediye kutusuna benzer bir çikolata yay ile pasta
Sürer:
- çikolata;
- parşömen;
- Makas, cetvel, kurşun kalem.
Prosedür:
- Yaklaşık 3 x 18 cm boyutunda parşömen dikdörtgenleri çizin, kesilmiş. 1 yay için, bu tür 15 kütüklere ihtiyacınız olacak.
Pişirme kağıdına ölçün ve yaklaşık 18 cm uzunluğunda 15 kağıt bantını kesin
- Çikolata eritir.
Bir su banyosunda veya mikrodalga fırında çikolata eriyik
- Şeritler üzerinde çikolata uygulayın. Her şerit tamamen kaplanmalıdır .
Çikolata şeritler koymak, bir bıçakla dağıtmak
- Temiz bir yere çıkarmak ve transfer etmek için çikolata ile çizilir.
Çikolata ile çizgili, bıçağı hafifçe dökün, temizleyin ve temiz bir yere aktarın.
- Çikolata yakalanmaya başladığında, şeridin uçlarını bağlayın, elde edilen menteşeleri yerleştirin. Dona vermek.
Şerit üzerindeki çikolata yapışmaya başladığında, şeridin uçlarını bağlayın ve döngüyü yana sokmaya koyun.
- Yükseldikten sonra, parşötüyü çikolatadan çıkarın.
Komple dökülmesinden sonra, parşömenleri çikolata döngüsünden çıkarın
- 6 döngü alt sırasını bağlamak için eritilmiş bir çikolata ile bir parşömende. Dona vermek.
Alt 6 yay döngüler eritilmiş çikolata ile parşömen üzerine bağlanır
- Benzer şekilde, ikinci ve sonraki sırayı yapmak için, döngüleri erimiş çikolatanın ortasındaki yapıştırın.
Devam edin Menteşe eritilmiş çikolata
- Dondurulmuş sonra yayları pastana getirin.
Bitti Bitti Tüm Zamanlar Frozen ve Pasta'ya Transfer
Shocolate modellemesi
Çikolata Mastic, oldukça karmaşık rakamlar, çiçekler oluşturmanıza izin verir, ayrıca kekleri tamamen kaplayabilir, perdelik, yaylar, fırfırlar oluşturabilir. Taze plastik sakız, yumuşak hamuru benziyor, ancak kuruduğunda, zorlaşır. Plastik çikolata masticeye benzer, ancak modelleme için tam olarak kullanılmıştır.
Gıda filminin birkaç katına sıkıca dönerek buzdolabındaki mastiği saklayın.
Mastics genellikle kekleri tamamen kaplar
Plastik çikolata
Modelleme için çikolata acı, süt ve beyaz çikolata ve glikoz şurubundan hazırlanır. Evde, glukoz şurubu hafif sıvı balla değiştirilebilir veya şurubu ters çevirin .
Malzemeler:
- 200 g beyaz, süt veya acı çikolata;
- Buna göre, 50 g, 80 g veya 100 g renksüz şurubu.
- Şurup için:
- 350 g şeker;
- 150 ml su;
- 2 g sitrik asit;
- 1.5 g soda.
İlk önce Ters Çevir Şurubu'nu kaynaklamanız gerekir:
- Şekerli su kaynatın, şeker çözünmeyin.
- Sitrik asit ekleyin, bir kapakla örtün ve yaklaşık 20 dakika boyunca yavaş ısınmaya devam edin. 50-60 ° C'ye kadar soğutun.
- Soda dökün, karıştırın. Şurup köpüklemeye başlayacak.
- Güzel Soğutma sürecinde köpük gidecektir.
- Kapalı bir kapasiteye dökün ve oda sıcaklığında bırakın.
Mastik Hazırlığına Git:
- Çikolata eziyet ve eriyik.
- Şurup ısısı ılık duruma.
- Çikolata şurubu ile dikkatlice karıştırın, böylece topak kalmaz.
Elde edilen kütle ilk önce oldukça sıvı görünebilir, ancak soğutulduktan sonra kalın ve zorlaşır.
- Masticts, gıda filmini iyice sarın, böylece hava ile temas yoktur.
- Birkaç saat sonra rakamları şekillendirebilirsiniz. Modellemeden önce, ellerini dikkatlice yoğurarak küçük parçalar halinde çikolata alırlar. Mikrodalga fırında birkaç saniye az miktarda mastik parçalar.
Sunulan oranlar yaklaşık olarak, şurup'un belirirğine ve çikolatadaki kakao içeriğinin yüzdesine bağlı oldukları için yaklaşıkdır.
Video: Modelleme ve Kek Dekoru için Çikolata Pişirme Ryushai ve Güller
Çikolata
Marshmello, pedler veya örgüler şeklinde üretilen bir hava hatmidir. Çikolata'yı Marshmallos ile bağlayarak, hem modelleme hem de bir pasta kaplamak için kullanılabilecek bir mastic.
Malzemeler:
- 180 g Marshmello;
- 200 g acı çikolata;
- 150 g pudra şekeri;
- 1-3 TBSP. l. Su;
- 1 yemek kaşığı. l. Tereyağı.
Yemek pişirme:
- Şeker Tozu Sift.
Şeker tozu biraz daha az koymak daha iyidir.
- Çikolatalı eriyik.
- Marshmello'da su ekleyin, mikrodalga fırının içine maksimum güçte eritin, her 20 saniyede bir karıştırın.
- Hatmi çikolata ve kremsi yağ ile karıştırın.
- Elimeli tozda, bir çikolata-marshmall kitlesi ekleyin, homojenliğe kadar yoğurun.
- Hava ile temastan kaçınmak için gıda filmine sıkıca sarın.
- Birkaç saat sonra, rakamların modellenmesi ve pastanın kaplanması için kullanabilirsiniz. İlk olarak, mastik çok yumuşak görünüyor, ancak kesildikten sonra sertleştirin.
Mastiği yoğurmak zorsa, mikrodalga fırında birkaç saniye ısıtabilirsiniz.
Çikolata yaratıcılık için büyük bir kapsam verir. Kek üzerine olan tek solisti gerçekleştirebilir ve meyveler veya fındık ile bir düet yapabilir. Sadece pastanın süslenmesinin en basit yolları değil, evin bitişine uygundur - çikolatayı ovalayın, serpin kakao, hazır şekeri süsleyin. Evde karmaşık özel aletler olmadan, çikolata dantel ve tüpler ve rakamlar oluşturabilirsiniz. Sadece sabır, doğruluk ve yeterli çikolata ihtiyacımız var.Merhaba! Benim adım Elena. Son zamanlarda yazıyorum, ama paylaşılacak bir şeyim var. Hayatımın bagajında Noterlik ofisinde, ticari faaliyetlerde, bir bütçe kuruluşundaki bir mühendis ve neredeyse 7 yıllık doğum deneyiminde deneyim var. ÖDÜL MADDE:
(75 oy, ortalama: 5 üzerinden 4.1)Arkadaşlarınla paylaş!
Kek, kek, kurabiye ve diğer yerli hamur işleri için çikolatadan yapılmış dia süslemeleri - şekerleyicinin aerobasiği. Tabii ki, torunlarınız yaptılar gibi çikolatalı kek ile yakalanamaz ve dekorasyon yapamazsınız - sadece kiremiti krema ile eritin ve sonra bu sıvıyı pastane çağıdaki üst ve yanlarından aldatmak. Ancak, en gerçek şaheserlere benzer şekilde, çikolatadan süslemeyi deneyebilirsiniz.
Hangi çikolata pasta dekorasyon için uygundur?
Çikolatanın kek için dekorasyon yapması için seçilmesi, yalnızca kaliteli bir ürün edinir. Yüksek kaliteli çikolata, güzel parlak süslemeler elde edilir. Şu anda, çikolata camları, kakao yağının çeşitli kakao yağı eşdeğerleri ile değiştirildiği çikolata takılar yapmak için kullanılır. Bu sır, anlamlı bir akışkanlık sayesinde kullanıldığında çok uygundur, ancak tadı göre, mevcut çikolata - hotel.
Uzun süredir devam eden yurt içi geleneklerine rağmen, tüketiciden ve üreticiden bu ürüne ilgi, sürekli büyüyor, çünkü çikolata ve çikolata sırlarından, kekler ve kekler için çeşitli süslemeler yapabilirsiniz: pazarlık çizimleri, toplu rakamlar, Baz kabartmaları, Ajur parçaları ve çok daha fazlası. Kek için dekorasyon yaparken çikolata, fantezi tam bir iradesi verilebilir.
Popüler trendlerden bu ürünle çalışacak şekilde, "Mermer Çizim", "Kadife Sonu", "Çeviri Fotoğrafları" nı not edebilirsiniz.
Fotoğrafta görülebileceği gibi, çikolata süslemeleri gerçek telif hakkı heykelleri olabilir:
Bu tür bileşimler, taştan kesilmiş veya metalden dökülenler için çok azdır.
Kendi elleriyle çikolata süslemeleri (fotoğraflarla)
Keklerin yüzeyinde ve hamur işleri kendi elleriyle çeşitli çikolata süslemeleri yapar: Geometrik süsler, çiçek ve yaprakların çizimleri, tematik içeriğin çeşitli kalıpları. Sağlık Bakanlığı tarafından izin verilen boyaları kullanmak yasaktır. Ürünleri dekore ederken, özel teknikler ve çeşitli cihazlar kullanın.
Evde çikolata süslemeleri çikolata şekerleme ve 100 gram fayansdan yapılmıştır. Kekleri çikolata çipi ile süslemek için, çikolata soğutulur ve daha sonra biraz 25-30 ° C sıcaklıkta tutulur - daha sonra bir bıçak kesilirken, çikolata güzel bir tüpe dönüşür. Kesinlikle soğutulmuş çikolata kırıntıları ve yumuşak cips vermez.
Fotoğrafa bakın - çikolatalı kek dekorasyonu, dallar, ağaçlar, roketler, sayılar, harfler, bıyıklar, hayvan kontürleri ve kuşlar şeklinde yapılabilir:
Bunu yapmak için, bir su banyosunda eriyen, (yanmaz) ve küçük bir parşömen korneti içine dökülür. Bazı çizim seçilir. Ceper veya selofan olarak uygulanır ve gözle görülür konturlar kororeter çikolatasından dikilir. Kendi elleriyle birlikte pişirilen bu tür çikolata süslemeleri soğuk bir yere koyulur ve dondurulduktan sonra bıçağı kağıtla çıkarın ve kek veya kekeye aktarın.
Çikolatanın dekorasyonunu dikey bir düzen şeklinde yapmadan önce, doğru yerde güçlendirileceği "bacak". Çikolatalı meşe yapraklarında çok şarj edilmemiş. Onları yapmak için, küçük bir meşe tabağının çizilmesi, bir çekişin çizilmesine ve kornamiklerden önce devreyi çikolata ile ovalayın ve daha sonra ortayı döktü, bıçağın arkası, tabakanın ortasında yapılır. Çizginin ve ondan yanlarında - Kısa eğik çizgiler, levhanın gövdelerini simüle eder. Bundan sonra yaprakların geri kalanını yap.
Yassı figürler şeklinde ev kek süslemeleri için çikolata yapmak kolaydır: Bunun için eritilmiş ürün, 3 mm'lik bir katmana sahip parşömen kağıdına dökülür ve oyuklar, yağlanmış bitkisel yağ, çeşitli figürler kesilir. Evde pastanın dekorasyonu için çikolata katı olmamalıdır, aksi takdirde rakamlar yeniden atanacaktır.
Evde pasta için çikolata süslemeleri (video ile)
Çikolata, tek ve çift taraflı sıva, porselen, kil, plastik ve metalden toplu süslemelerin hazırlanması için kullanılır. Bu tür formlar kelepçelerin yardımı ile tutturulur. Formlar, çikolata artıklarından tamamen temizlenir ve temiz bir bezle kurulur, böylece şekiller ve baz kabartmaları kolayca ayrılır, daha sonra 30 ° C'ye ısıtılır ve 29-30 ° C sıcaklığa sahip çikolata ile dökülürler. Çift taraflı, bağlanmış çikolata formlarında alt delikten su basmış, aynı zamanda formda 2-3 dakika sallanır ve hava kabarcıklarından boşluğun önlenmesini önlemek için devredilir ve çikolatanın eşit şekilde dağılmasını sağlar. Doldurmadan sonra, form deliği aşağı koyar ve çikolatanın kalıntılarını dökün, iç duvarlar üzerinde 2 ila 4 mm arasında kalır.
Formlar büyükse ve karmaşık bir desende farklılık gösterirse, çikolata bir fırçayla uygulanır. Su altındaki formlar buzdolabında 10-12 ° C sıcaklıkta soğutulur ve ardından yapıştırma yerine oluşan dikişdeki rakamları belirler.
"Çikolata takı" videosunda, farklı figürlerin nasıl üretildiğini gösterir:
Çikolatadan yapılmış süslemeleri yapmak için, karmaşık yapıları icat edemezsiniz, ancak sadece bir çikolata piramidi yapabilirsiniz. Böyle bir çikolata dekorasyonu yapmadan önce, önce kartonda piramit parçalarını bir kalemle boyayın ve deseni keser. Kornetik kaydırma çiziminden: çizim hatları - düşkün, piramitin kenarları - kalınlaşma. Piramidin daha zor olması için, eritilmiş çikolata petrol-kakao eklenebilir. 1-2 saat parçalar buzdolabında soğutulur, ardından karşı taraflarını işler.
Bir piramit toplarlar. Kek üzerine dikey olarak koydular ve kalan 3-4 parça yana yapıştırılır, piramitin dondurulması için piramit verir ve ayrıca şeker mastik renkleri ile kek marzipanı süsleyin.
Fotoğrafta görülebileceği gibi, çikolatadan yapılmış süslemeler de bir çikolata yerine yapılabilir. % 15 kakao,% 45 krem yağı,% 40 şeker tozu ve% 10'undan (kütlenin tamamından) vanilyalı şekerin hazırlanır. İlk olarak, tüm krem yağının dörtte biri 45 ° C'ye kadar ısınır, vanilya şekeri ve kakao ekleyin, daha sonra yağın geri kalanı şeker tozu ile ve tüm ürünler ile karıştırılır.
Cilelerdeki mücevherler hemen ürüne uygulanabilir veya hazırlanabilir. İkinci durumda, parşömen kağıdıyla kaplı tabakalara "yığılmış" ve oda sıcaklığında 12 saat boyunca kurutulurlar.
En kolay dekorasyon, ürünün yüzeyinde düz veya dalgalı çizgilerin uygulamasıdır, bir şekerleme tarakının yardımı ile krema ile yağlanır. Beyaz teneke, alüminyum, plastikten yapılmış olabilir. Boyutlar ve stil karanfil tarak farklı olabilir.
Kek çikolatasının dekorasyonundaki önerilen ana sınıf, bu ürünle ilgili ilginç bilgiler içerir, sıcaklığın nasıl yapıldığını, ayrıca pişirme figürleri, yapraklar, bukleler ve cipslerin teknolojisinin, herhangi bir pastaya şenlikli bir manzara verecek.
Kek üzerine çikolata takı için cihazlar: Çikolata için şablonlar ve kornnetikler
Çikolatalı kek için karmaşık süslemeler yapmadan önce, spesiyaliteler hazırlamanız gerekir. İlk olarak, bir dizi tüple kornaz veya şekerleme süpürme torbalarına ihtiyacınız olacak. Korne, yağı emmeyen izleme, parşömen veya diğer kalın kağıttan yapılır: dikdörtgen üçgenizi kesin ve konik bir tüpe dönüşür. Sacın çıkıntılı uçları korneti sıkmak için içeride bükülür. Keskin uç, almak istedikleri çizime bağlı olarak yakalanır. Corneter krema veya sır ile doldurun, sıkıca kapatın, böylece krema veya sır bastırırken, "oturun" sadece alt deliktendir. Cornet'in yardımıyla, yazıtlar, noktalar ve ince zarif çizimler ve çiçekler uygulanır.
Çikolata mücevher hazırlamak için, şekerleme tabağı yapabilirsiniz. Üretimi için yoğun bir doku kullanılır (en iyi onay silgisi). Torba konik bir şekle sahiptir, çeşitli tüpler dar ucuna yerleştirilir. Kullanmadan önce yeni bir çanta kaynatmak için gereklidir. Operasyondan sonra, şişlik torbaları, içme sodasıyla karıştırılmış ılık suda yıkanır ve 3-5 dakika kaynatın, kurutulur ve özel olarak belirlenmiş bir yerde saklanır.
Çikolatalı kekler için süslemelerin hazırlanması için umut tüpleri, bunun sonu bir kıvırcık deliğe sahip olan bir koni şeklinde yapılır ve çeşitli süslemeler formunda "oturma" kremine sahiptir. Bazen bir şekerleme çantası kullanılır, bir vida kesimi olan konik bir halkanın dar ucuna, daha sonra farklı metinlerin tüplerini vidalayabilirsiniz.
Bir şekerlemeyi emme çantasını krema ile doldurmak için, sol elinizle tutulur, çantayı çevirin ve kremi bir spatula veya kaşıkla bir hacminin 1 / 2'sinde koyun. Kalan hava çizimi bozabildiğinden, krem geçirilmelidir. Her iki elin de torbanın kenarlarına birleştirir ve sağ eliyle sıkın, "oturun" krema, şekerleme çantasının dar ucunu sol tuttu.
Kek süslemesi için çikolata desenleri, sadece çeşitli tüpler tarafından değil, aynı zamanda zikzak veya dalga benzeri cornestics veya süpürme çantalarıyla, sağ elin basıncındaki yavaş veya anlık değişim, sanatlandırılmaya göre eğim açısı Ürün, üründen uzaklık vb.
Çikolatalı mücevher için herhangi bir çizimin yürütülmesini tamamlamadan önce, çizim boyunca keskin kısa bir hareket yapmak için pasta çantasındaki basıncı ve tüpün sonunu durdurun.
Çeşitli Ajur Çikolata Süslemeleri yapılır, "germe" krema, arka çantaya yerleştirilmiş metal şeklindeki tüplerden gelen krema yapılır. Farklı dilim konfigürasyonlarına sahip 10-12 tüpler kümesi, kek ve kekleri bitirmek için gerekli tüm takıları gerçekleştirmenize olanak sağlar. Ancak çoğu zaman pürüzsüz ve düz, dişli ve kama şeklindeki kesimli tüpleri kullanır.
Kek çikolatası dekorasyon için şablonlar yararlı olabilir - özellikle dekorasyon elemanlarının çok ihtiyacı olduğunda (şenlikli bir ziyafet veya çocuk masa için). Bir hibrit oluşturabilirsiniz: Örneğin, bileşimin bazı detayları çikolatadan süslemeler için bir şablon oluştururken, diğerleri orijinal kesim ile. Çikolata takılar için şablon metal bir üs var. Buna göre, ham maddeleri hazırladığınızı ve sertleştirerek, kelebek, yaprak, mantar veya başka herhangi bir figürin şeklinde hamuru kırarak sertleştirin.
Burada, çizimleri oluşturmanız gereken "Çikolata Dekorasyonu Aygıtları" fotoğrafını görebilirsiniz:
Keklerin kenarlarının dekorasyonu kendi elleriyle sıvı çikolata kremalı (fotoğraf ve video ile)
Kekleri çikolatalı krema ile süslemek için, geri yüklenen krem desenlerinden, bir parlaklık ve satır olmadan ortaya çıkacaktır.
Hatlar - Pürüzsüz, Zikzak, Dalgalı - Sıvı çikolata ile bir kek dekorasyonu yaparken, bir şekerleme tarakıyla sıcak suda ısıtılır, biraz kremin düzgün bir kenarına hafifçe bastırın. Çiçekler, şekiller ve desenler yapılır, arka çantaya yerleştirilmiş şekilli tüpleri sıkar. Belirli bir şeklin veya resmin en iyi çizimleri ve şekilleri bir kornet kullanılarak yapılır, dar uç ya kesilir veya şekillendirilmiş tüp içine yerleştirilir.
Kek için Ajur Çikolata Süslemeleri Yaparken, kororetre krema ile doldurulur ve sıkıca kapanır, böylece krema bastırırken krem sadece kesimde çıktı. Kornestik elinde kremalı daha iyi bir süre beklemiyor: El kreminden ısınır, sıvı olur ve çizimler dengesizdir. Relapoting, kororetre kremin kalıntılarından serbest bırakılır.
Çikolatalı kekleri kendi elleriyle süslemek için, şişme çantası aşağıdaki gibi doldurulur: Torbanın geniş bir ucu, sol elin fırçasını koruyacak şekilde ve sağ eliyle, bir kaşık yardımıyla torbayı 1/2 hacimde krema doldurun. Çantada mümkün olduğunca az hava kalmalıdır, çünkü resimleri bozar. Sonra her iki el ile, çantanın geniş ucunun kenarlarına birleştirin ve sağ eliyle sıkın, krem üretmek, sol elle bir dar ucunu destekleyin.
Evde kek için çikolata süslemelerinde, kornet veya torbanın dalga benzeri veya zikzak hareketlerine bağlı olarak, sağ elin basıncındaki yavaş veya anlık değişiklikler, ürüne göre eğim açısını değiştirin, değişiklikler Ürünün yüzeyinden uzaklıkta çeşitli krem kalıpları elde etti. Güzel çikolata süslemelerinin yerine getirilmesinin sonunda, poşet üzerindeki basıncın veya korneterin ve tüpün sonu, resim boyunca kendimizden kısa bir hareket yapmak için, kremin kalıntısı düşecek küçük bir smear olarak. Çantanı veya korneti yukarı kaldırırsanız, kremadaki koni resimde kalacaktır.
Bir kek için küçük çikolata süslemeleri hazırlamak için, nokta ve yazıtlar yapın, kornet tutucunun dar ucu, dekore edilmiş ürünün yüzeyine yakın tutulur. Farklı renkteki avans çantalarını ve kornnetik kremlerini doldurabilirsiniz. Bu, kekleri daha çeşitli ve aydınlık süslemek için çikolata dekoru yapacaktır.
Kremadan bir gül yapmanız gerekiyorsa, bisküvi (veya tutucu, profithol vb.) - Gül'in çekirdeğiden küçük bir kek kesilir. Çekirdek, sivri uçlu bir sopa üzerinde güçlendirilir ve üzerine yerleştirilmiş bir mantar veya bir masa çatalına. Sol elinde çekirdeğe, sağda bir sopa tutun - bir tüp içeren bir şekerleme çantası. Değnekin çevirilmesi, krem çekirdeğe sıkılır. Gül hazır olduğunda, bir spatula veya çatalla bir çubukla çıkarılır, sol eli parmaklara tutun ve kek veya kek üzerine döşenmiştir.
Fotoğrafta görülebileceği gibi, evde bir kek çikolatası dekore ederken, bir veya farklı renkteki sepetini tartabilirsiniz:
Sepet, katmanları çikolatalı krema veya meyve dolgusu olan bisküviden (kum hamuru) yapılabilir. Sepet, (örneğin, bir kontrplak daire) geniş yüzü aşağı ve bir tarafı kaldırarak, kremi dokuma ile yerleştirilir. Krem sertleştiğinde, sepet kek üzerine konur. Yukarıdan, sepetler karamel'den veya özel bir testten (kompozisyon: un, şeker tozu ve yumurta beyazı) sapı yapar. Çiçekler veya şeker sepetine yerleştirilir.
Kek çikolatasının kenarlarını süslemek için, sınırlarını kremadan dekore edebilirsiniz. Bu arada, sınırlar, kekin diğer tüm süslemelerinden önce yapılır. Sınırlar sadece dekorasyonla değil, aynı zamanda yuvaları, çatlakları, pastanın kenarlarını yumuşatır. Esas olarak düz bir kesim veya küçük bezlerle bir tüp içeren pürüzsüz bir tüp kullanılarak yapılır.
Videoda "Kendi elleriyle çikolata takı" çeşitli şekerleme tekniklerini gösterir:
Bir çikolatalı kek nasıl kendi ellerinizle süslemek için: çiçek yapımı
Çiçekler şeklinde bir çikolatalı kek için çok güzel görünümlü figürler ve süslemeler. Güllere ek olarak, karanfiller genellikle yapar. Slash cut ile düz bir tübülden şırıngadırlar. Tüpün keskin bir köşesi, pastanın veya kekin yüzeyine hareketsiz bir şekilde monte edilir ve kremayı, dalga benzeri hareketleri sıkıştırmaya başlar. Tam olarak, ancak ters yönde "doğal", ikinci yaprakları, vb.
Yaprakları tamamlamak için krem çiçekleri arzu edilir. Çeşitli çapların kama şeklindeki kesimli tüplerden kemerlidirler. Yapraklar yeşil, kahverengi, sarı ve hatta beyaz olabilir.
Tamamen yapraklardan bir kaldırım veya bütün çizim olabilir. Küçük keklerdeki korsanlar özellikle iyi görünüyor. Kek üzerine ve hatta kek üzerine, kelimeler, isimler, sayılar, tebrikler ve dilekler genellikle yazılır. Yazıtların etkileyici olması için, yazıt ve arka plan arasındaki kontrastın olması gerekir. Örneğin, beyaz bir sır üzerinde çikolata veya beyaz krema ile yazma çikolata yazıt yapmak imkansızdır.
Yazıtlar, küçük bir kornetten çok dar bir yuvarlak kesimli veya metal bir tüp ile "kalemler" ile şırıngadır. Krem protein, muhallebi ve yağ farklı renkleri ve tonları kullanır. Ancak en küçük topaklara sahip olmamalıdır, aksi takdirde tüpün veya kornetiğin çıkışında sıkışmış olacak ve dengesiz, aralıklı çizgiler ortaya çıkar. İki renk kremiyle yazı yazabilirsiniz. Bu durumda, korne uzunlamasına çizgili iki renkle doldurulur.
Taze fikirler çizmek için "Kek için Çikolata Süslemeleri" videosunu izleyin:
Nictiched çikolatadan bir pasta üzerinde dekorasyon hazırlamak nasıl
Templar Çikolata'dan, kekler ve kekler için çeşitli süslemeler yapabilirsiniz - tam hacimli figürler, kısma, düz ince rakamlar, "şişlik" ve diğerleri.
Tam hacimli rakamlar için, kelepçeli iki yarının metal formlarını kullanmak daha iyidir. Çikolata dökerken, şekil ve çikolata aynı sıcaklığa sahip olmalıdır. Çikolata formun alt deliğinden dökülür ve 2-3 dakika boyunca sallayın, böylece çikolata tüm kalıplara tamamen dağıtılır. Sonra ekstra çikolata dökülür. Formun iç duvarlarında, 3-4 mm kalınlığında bir çikolata tabakası oluşturulur. Çikolatayı soğutup sertleştirdikten sonra, form kelepçelerden salınır, rakamı açın ve çıkarır. ÇOKU ÇOKU ÇOKLU TAŞIYORUM TABA YARALANMASI.
Düz ince rakamlar elde etmek için, templak çikolata, 2-3 mm'lik bir katmana sahip bir parşömene dökülür, biraz dondurulmuş ve rakamları kesmiştir.
"Sweep" için templak çikolata, kornette döşenmiştir ve katı çizimler ve sözde küflü olarak parşömene "oturun". Temperli çikolatadan, barda dökülür ve daha sonra neredeyse tamamen sertleşmeye soğutulur, ince geniş kirişleri bıçakla keser, bu da sonbaharda tüpte pıhtılaştırılır.
Kek dekorasyonu için çikolata figürleri pişirme
Çikolata, kurabiye veya kek süslemek için mükemmel bir malzemedir, herhangi bir pişirme şenlikli bir görüntüsü verecektir. Pastayı süslemek için çikolata karışımı almak daha iyidir. Oda sıcaklığında donar ve kolayca bir su banyosunda erir.
Parşömen tutturun, bitkisel yağla hafifçe yağlayın. Küçük parçalara çikolata hissettim. Bir su banyosuna yerleştirin ve su olmadan eririn. Bıçağı yuvarlak bir ucu ile yönlendirerek parşömene dökün, böylece kalın bir pürüzsüz katman oluşturulur. Çikolata tamamen donmayacak kadar serin bir yerde bırakın. Test için bir bıçak veya geri çekilme (yıldız, çiçek, vb.) Kesim rakamları. Kuru serin bir yerde saklanmalıdır.
Çikolata kareleri - Bir pasta veya şenlikli tatlıyı süslemenin basit ve muhteşem bir yolu. Folyo piçini kaybetmek. Düzen 200 g eritilmiş çikolata ve fişin hafif bir hareketi ve dalgaların etkisini oluşturmak için fişin hafif bir hareketi (takip edin, böylece çatalın dişlerinin iğrenç dibine dokunmaz). Çikolata yarısını yükseltmek için serin. Keskin bir bıçak ve cetvel kullanarak, yaklaşık 6 cm'lik bir tarafı olan karelerin üzerine çikolata kesin. Buzdolabında çikolata süslemeli bir fırın tabakası koyun. Folyoyu çıkarın. Çikolata kareleri, camlı kekin üst ve yan yüzeylerine dikkatlice basın. Ayrıca dondurma ile tatlılar için dekorasyon olarak da kullanılabilirler.
Kek dekorasyonu için çikolata dekor: sürtünme cips, kırıntı, yaprakları ve bukleler
Çikolatalı cips ve kırıntı. Bir kek rendelenmiş çikolata ile süslemek için, çip çikolata fayansları ile keskin bir bıçak kesmeniz gerekir. Cipsleri plakanın üstünde daha iyi çıkarmak için, pürüzsüz hareketler. Rendelenmiş çikolata ile bir pasta süslemeden önce, ısıtılmalıdır, ancak bununla birlikte çalışması kolaydır. Çikolata 10-15 dakika boyunca sıcak bir yerde bırakın. Kek üzerindeki fişler bir kaşıkla değiştirilebilir veya sallayın. Benzer şekilde, bir çikolata kırıntı dekorasyonu yapılır, sadece o kadar küçük ovalayın.
Çikolata bukleler. Su banyosunda çikolata eritir. İnce katmanlar pürüzsüz bir tahtanın üzerinden dağıtılır. Çikolata ortadan kalkana kadar durun. Büyük geniş bir bıçağın bıçağını tüm çikolata boyunca çekin, uzun kıvırlar.
Çikolatalı yaprakları. Folyoyu karelere kesin. Çikolata bir su banyosunda eritin, sonra hafifçe soğutun. Kare folyoyu avuç içine koyun. Çikolata bir folyo üzerine bir spatula veya kaşıkla ince bir tabaka koyun. Petal oluşturmak için. Hala yumuşak olmaya devam ederken, folyonun altındaki parmakları hafifçe kaldırırken, tacayı hafifçe bükün, doğal bir form verir. Serin koymak. Çikolata nihayet donduğunda, folyoyu çıkarın. Eritilmiş çikolata yaprakları ile bir çiçek yapabilirsiniz.
Evde Çikolatalı Kremalı Tatlı
Çikolata kreması
Malzemeler:
- 100 g çikolata ağırlığı,
- 1/2 bardak süt,
- 3 Yıldırım,
- 4 protein,
- 2 yemek kaşığı. şeker tozu kaşıkları.
Çikolata parçalarına su basmış sütü dökün ve fırın içine koyun. Sonra bir kaşıkla kaybetmek, yemyeşil kütle oluşumuna kadar yavaş yavaş bir yumru eklemek. Kalın bir köpükte beyaz proteinler, yavaşça çikolata kütlesiyle karıştırır. Kremi bardaklarda kapatın, pudra şekeri ile karıştırılmış rendelenmiş çikolata serpin.
Not. Bu krem, dosyalama işleminden kısa bir süre önce hazırlanmalı ve buzdolabında saklanmalıdır, aksi takdirde proteinler düşer ve yemek bozulur.
Kakao Kakao
Malzemeler:
- 400 g krem (çözülmemiş) yağ,
- 250 ml süt,
- 200 g şeker,
- 3-4 çorba kaşığı. Kakao tozu kaşıkları,
- 2 yumurta.
Sütü bir su banyosunda ısıtın, kakao ekleyin, karıştırın, şeker yumurtalarıyla birlikte dökün, kalınlaşmadan önce pişirin, karıştırın, sonra çıkarın ve soğutun.
Yumuşatılmış kremalı tereyağı dövdü. Sonra ona soğutulmuş bir karışım ekleyin. Homojen bir kıvam kazanana kadar kremi yendi.
Kremalı çikolata kremi
Malzemeler:
- 1 su bardağı unu,
- 1/2 bardak süt,
- 1/2 fincan şeker kumu,
- 1 yemek kaşığı. l. kakao tozu
- 50 g tereyağı.
Pişirme metodu. Homojen bir kakao tozu, şeker kumu, un, süt ve tereyağı, sürekli yavaş ısı üzerinde karıştırır. Krem, güçlendirdikten ve kalınlaştıktan sonra hazır olacaktır.
Bir pasta süslemek için çikolata sır nasıl pişirilir (fotoğraflarla)
Tarif numarası 1
En kolay olanı, çikolatadan çikolatadan hazırlanıyor. Bu ürün hem kek için hem krem olarak kullanılabilir ve sadece çerezler üzerinde bulaşmış.
Malzemeler:
- 200 g çikolata,
- 100 g su,
- 25 g yağ.
Bir su banyosunda çözünmek için su ile çikolata. Tereyağı ile karıştırın. Pastayı dağıtmak için sıcak buzlanma, serin.
Tarif 2 numarası.
Bu sır pişirmek için sadece 2 bileşene ihtiyacınız olacaktır.
Malzemeler:
- Siyah çikolata (en az% 56) - 0.6 kg (3 büyük fayans),
- Yağ "Köylü" - 0.3 kg.
Çikolatadan çikolatalı sır bir su banyosunda hazırlanır, bu yüzden önce konteyneri seçin: 2, böyle bir hacme ihtiyaç duyacaklar, böylece biri bir başkasına batırılır, ancak aynı zamanda aynı zamanda suların büyük bir kapasiteye dökülmemelidir. daha küçük bir tane.
Bu nedenle, kapları, büyük bir suda kuruyoruz, biraz su dökünüz ve ateşe verdik. Su ısınması gerektiğinde, yağları sakinleştirin - daha kolay ve daha hızlı erir. Sıvı yağda, yavaş yavaş ince bir çikolata ekleyin. Sürekli karıştırırım, çünkü karışım hızla kalın ve duvarları yakmaya başlar. Bütün çikolata eritildiğinde ve sır homojen hale geldi - o hazır.
Böylece, petrol ve çikolatadan bir ayna çikolata sır elde edilir. Ancak, bu oldukça yüksek bir kalori ürünüdür.
Fotoğrafta görülebileceği gibi, bu tür bir çikolata buzlanma ile kekleri dekore ederken, çok güzel parlar:
Kakao ve ekşi krema çikolata sır
Malzemeler:
- Şeker - ½ fincan;
- Ekşi krema yağda en az% 20 - 150 g;
- Vanilin - 2 torba;
- Kakao Tozu - 4 TBSP. kaşıklar.
Yemek pişirme:
Ekşi kremayı ısıtmanız önerilmediğinden, şeker toza ezmek daha iyidir - bu nedenle çözünmesi daha kolaydır. Kuru ürünleri karıştırın: Toz ve vanilin ile kakao tozu. Vanilyalı şekeri kullanırsanız, de diriltiniz. Topakların görünümünü önlemek için karışıma ekşi krema yavaş yavaş ekleyin. Pürüzsüz, parlak, homojen bir kitle elde etmek için iyice karıştırın. Bir karıştırıcı kullanabilirsiniz, sonra pasta için çikolata sır daha fazla hava olacaktır.
Çikolata'ya kakao ekleyerek doymuş buzlanmayı pişirebilirsin - bu tarif, yüksek kakao çikolatası bulamadıysanız uygundur. Kakao tozu, çikolata ve sütten çikolata sır nasıl yapılır.
Çikolata ve kakao sır
Malzemeler:
- ayna çikolata sır;
- Kakao Tozu - 4 TBSP. kaşıklar;
- Şeker - 1/3 su bardağı;
- süt - ½ fincan;
- Çikolata Black - 1 fayans;
- Krem yağ - demet.
Yemek pişirme:
Sütü ısıtın, yağı çözün. Yavaş yavaş çikolata kırıntısı ekleyin, malzemeler tamamen bağlanmış olana kadar kaynatın, karıştırın. Kakao ile şeker karışımı ve ince bir jet sütlü çikolata karışımını dökün. Şekeri çözmek için dökün. Dekorasyon için bu çikolata sır, çok sıcak uygulanmalıdır.
Kek ve tatlılar dekorasyon için kolay çikolata sır
Tatlıyı süslemeniz gerekiyorsa ne yapmalı, ancak aynı zamanda kalorilerin daha küçük olmasını istiyorum. Bunu yapmak için, hafif sırtı kakaodan pişirin.
Malzemeler:
- Şeker - 1 su bardağı;
- Su - 0.5 bardak;
- Kakao Tozu - 2-3 TBSP. kaşıklar.
Yemek pişirme:
Bu sırları çikolatalı tatlıları süslemek için pişirmek için, ilk şey şurubu hazırlıyor: sıcak suda, şeker şekeri ve yavaş bir ateşte, çiviye çiçek açmayan bir damla almak için çok uzun zamandır bir karışım pişirin. Şurup kaynaklandığı anda, yavaş yavaş kakao tanıtıyoruz, bu da sıvı ile iyice karantı. Çabuk şeker duvarlarda kristalleşmeye başlayacaktır. Massu ovmazsanız, ateş ediyor, bu yüzden dikkatli ve temiz. Sır hızlı bir şekilde donar, bu yüzden sıcak uygulamak gerekir.
Tatlıyı dekore etmek için krem pişirmek gerekli değildir. Kek jöle içeriyorsa, sıcak bir çikolata katmanı uygulamak imkansızdır. Bu durumda, sır tedavisi olmadan sır hazırlarız.
Kek süslemek için çikolata tatlı nasıl yapılır
Malzemeler:
- 75 g yumuşatılmış tereyağı veya margarin;
- 225 g pudra şekeri;
- 3 TBSP. l. Su;
- 2 yemek kaşığı. l. kakao.
Çikolata tatlılar hazırlamak için 1 çorba kaşığını karıştırmanız gerekir. l. Sıcak su ve 1 çorba kaşığı. l. Kakao, serin.
Tereyağı ve şeker tozunu karıştırın. Düşük hızda bir karıştırıcı ile çırpılmış, geçişli geçiş homojen olana kadar yavaş yavaş su ekleyin.
Bu tarifte hazırlanan pastanın çikolata dekorasyonu ile yağlayın ve tatilin temasını ayarlayın.
Kek dekorasyon için çikolata erimiş nasıl
Bir ürün veya çikolata dekorasyonu yapmak için, hazırlanması gerekir, yani eriyik. Kek dekorasyonu için çikolata erimiş, birkaç nüans vardır. Birkaç yol kullanabilirsiniz.
İlk yöntem Dekorasyon için çikolata erimiş bir mikrodalga kullanmaktır, çok basittir.
İkinci yol Kek dekore etmek için çikolata erimiş - bir su banyosu kullanın. Bunun için, çikolata konteynerinin sıcak (kaynamayan!) Suyu olan bir tencereye yerleştirilmesi gerekir.
Üçüncü yol Dekorasyon için çikolata erimiş - çift kazan kullanın. Çikolatayı eritmek de oldukça mümkün.
Dördüncü yol - Fırın. 60-70 dereceye kadar ön ısıtın, oraya 10-15 dakika bir çikolata konteyner yerleştirin. Beşinci Yolu - Buhar Banyosu. Çikolata ile kapasite kaynar su üzerinde tutulmalıdır.
Sıvı kütle her zaman gerekli değildir, bu nedenle işlemin izlenmesi gerekecektir.
Çikolata keskin sıcaklık düşüşlerini sevmiyor, bu yüzden soğumaya çekmeye başlamamalısınız. Ürün oda sıcaklığına kadar ısınana kadar bekleyin.
Beyaz veya süt çikolatasının erime noktası 45 derecedir. Ancak acı koyu çikolata sadece 50-55 derece santigrat derece erimiştir.
Kek dekorasyonu için Ajur çikolata çizimleri yapmak nasıl
Ajur Desenleri - Büyük Kek Dekorasyonu seçeneği.
Bir fırçaya ihtiyacınız olacaktır (özel bir mutfak, basit ve rahatça çalışmanız daha iyidir), şekerleme çantası veya plastik torba, koyu ve beyaz çikolata.
Başlamak için, arka plan için kullanacağınız çikolatalı kekin tamamını örtmeniz gerekir (Çizimler oluşturmak için başka bir çikolata kullanılacaktır). Bunu yapmak için, herhangi bir şekilde bir sıvı durumuna eritin. Bir mutfak fırçası kullanarak pastanın tarımını sağlayın.
Sırrını tamamen kurutmak için ver.
Başka bir çikolata çekmeye başlayın. Aynı zamanda oldukça sıvı olmalıdır.
Çikolata bir pasta çantasında hareket ettirin. Alt köşesinde küçük bir delik yaparak sıradan bir polietilen paketi ile değiştirmek mümkündür.
Oluşturmaya başla! Farklı desenler çizin, fanteziyi gösterin!
Pasta için kelebek süslemeleri üzerinde ana sınıf
İhtiyacınız olan her şeyi hazırlayın: çikolata (beyaz ve karanlık kullanabilirsiniz), gıda filmi ve plastik torba (veya şekerleme çantası), kesme tahtası veya başka bir katı yüzey.
Ne yapmalıyız?
Çikolatayı, sıvı durumundan önce herhangi bir şekilde eritin, şekerleme çantasına (veya delikli plastik torbaya) hareket ettirin.
Kesme tahtasında beslenme filmi yayıldı.
Gıda filmi üzerinde sıvı çikolata ile başlayın Kelebekler çizin. İki çikolata (beyaz ve karanlık) kullanıyorsanız, dekorasyon daha muhteşem olacaktır.
Çizim biraz dondurulduğunda, dondurulana kadar buzdolabına getirin.
Süslemeleri buzdolabından çıkarın, filmi yavaşça ayırın.
Kelebeklerinizi pastana koyun.
Çikolata, fındık ve kurabiye ile pasta dekorasyonu
Fındık ile çikolata topları
Malzemeler:
- Kakao 3 cam;
- Şeker 1 su bardağı;
- Süt 3 fincan;
- Kremsi yağ 150 gr;
- Ceviz 150 gr;
- Kurabiye 400 gr;
- Hindistan cevizi cipsi 1 torba;
- Yumurta 1 ADET;
- Konyak 1 çorba kaşığı. l;
- Vanilin 1/2 h. L.
Yemek pişirme:
Çikolata kakao, şeker ve süt karışımından fındık ve toplarla pasta süslemek. Kıyılmış yağ ekleyin ve ateşe verin. Kaynadığında bekliyoruz. Zevk almak.
Yumurta, vanilin, brendi ekleyin ve iyi geçin.
Bir kahve değirmeni üzerinde robym somunları (önyükleyebilir, çok lezzetli) ve karışıma ekleyebilirsiniz.
Öğütme çerezleri (burada et öğütücü bir arkadaştır) ve karışıma ekleyin.
İyice karıştırın ve topları şekillendirin. Her top Hindistan cevizi cipslerinde sarılmıştır. Korkunç!
Toplar pirzatı plaka üzerine yerleştirin ve buzdolabına 3-4 saat gönderin.
Afiyet olsun!
Çerezli Çikolata Topları
Malzemeler
- 250 g çerezler;
- 150 g acı çikolata;
- 50 g yağ;
- 2 yemek kaşığı. l. Sahra;
- 1 bardak süt;
- Hindistan cevizi cipsi veya renkli dragee.
Çerezleri eziyet. Bir su banyosundaki veya bir mikrodalga fırında çikolata ve su eritin. Süt ve şeker ekleyin, homojen bir karışıma karıştırın. Ezilmiş çerezler ekleyin. Hamur tarafından alınan topdan karıştırın ve yapın. Hindistan cevizi cipslerinde veya renkli ejazda kesmek için hazır toplar. Kek dekorasyonu için çikolata topları birkaç saat boyunca buzdolabına yerleştirilmelidir.
"Evde bir çikolatalı kek dekore" fotoğrafları, yukarıdaki tüm tarifleri açıkça göstermektedir:
Kek dekorasyonu için çikolata cipsi
Çikolatalı bir sınıfta, küçük çizgiler, kiremitten ayrılıyorsa, spirallerde bükün ve üst tabakanın rolüne mükemmel şekilde oturur. Özellikle çiçeklerle (siyah, süt ve beyaz) doğaçlama nedeniyle, ilginç kombinasyonlar ve hatta yenilebilir resimler var. İşe gitmeden önce, çikolatayı sıcak bir yere koyun, biraz yumuşatır. Bukleler ve manuel olarak oluşturabilirsiniz: ince şeritler iyi uyumlu bıçak kesmek için adapte olmak gerekir.
Ve mükemmel pürüzsüz cips iyiliği için tekniğin düzeltilmesi gerekecektir. Bu, oluklu yüzeydeki bireysel vuruşlarla uygulanması ve dondurucuya yerleştirilmesi gereken hazır bir çikolata sır gerektirir.
Kütle sertleştiğinde, kitleye dikkatlice ezin ve keke taşınır. Fanteziyi sağlam bir arka plan üzerinde durdurmayın. Bu küçük parçacıkların, ayrıca sanat eserleri yaratır. Kek için çikolata süslemeleri için hızlı bir şekilde, parmakları erimeye veya birbirleriyle birlikte yapışması için zamanları olmamaları için hızlı bir şekilde yapılması önemlidir.
Çerezler için çikolata dekorasyon
Malzemeler:
- Vanilya kum çerezleri için testin 1 kısmı;
- Un içine çekiç tarçın eklendi;
- 400 g farklı cevizlerin bir karışımı;
- 175 g basit bir çikolata, parçalara ayrılmış;
- 175 g süt çikolatası, parçalara ayrıldı.
Ön ısıtma fırını 180 ° C'ye. 2 Düşük Şekillerin tabanını ve duvarlarını yağlayın ve her parşömen parçası koyun. Yağ kağıdı ile yağlayın.
Hamuru formlar arasında ayırın ve formda sıkıca paketleyin. Pürüzsüzce dağıtılacak fındık serpin. Onlara hamurda ellerinizle basın, böylece sıkıca tutun.
Çekirdeklerin somunları ve kenarları altıncaya kadar 40 dakika pişirin. Onları yavaşça formlardan çıkarın ve şebekeye kaydırın.
Farklı kaselerde eriyik süt ve siyah çikolata kaynar su ile bir tencereye koydu. Kağıt üzerinde çerezleri bırakarak, her pastayı 2 cm genişliğinde bir şeridi üzerine dikkatlice kesin.
Izgaraya parçaları dağıtın, böylece birbirlerine 1-2 cm'dir ve tatlı bir kaşıkla eritilmiş siyah çikolata serpin. Sonra süt çikolatasının üstüne serpin ve çikolatalı dondurarak serin bir yerde bırakın. Her şeridi ikiye bölün.
Çikolata süslemeli çerezler, sıkıca kapanan bir kapta yaklaşık bir hafta boyunca saklanabilir.
Kek dekorasyonu için çikolata toplu figürler için tarifi
Bu tür rakamlar, genel olarak kabul edilen döküm teknolojisine göre eritilmiş çikolatadan çıkarılabilir. Sadece bir formun olması yeterli. Pudra yapımı yaratıcılık için bölümde silikon kalıplar satın alır ve eritilmiş çikolata, serin, katı bir halde soğutulur, formlardan çıkarılmış, içeriden dışarı çıkarırlar. Büyük çikolata ihtiyacınız yoksa - bir çikolata katmanının şekline dökün. Dökülen, yüzeyi ince bir spatula veya bir masa bıçağı ile yıkayın.
Volumetrik dökme formların yokluğunda, genellikle çerezleri veya zencefilli kurabiye kalıplamak için kullandığımız şekil çıkışlarını kullanabilirsiniz. Düz bir parşömen levha yatağının düz bir tepsisinde, kalıpları takın ve kendilerine kazınanın ortasına girmeye çalıştığınız, böylece çikolatanın ana hatların üstünde yapışmamasını istediğiniz gibi bir kalınlığın çikolata tabakasını dökün. katman. Çikolata kütlesi girintilerini kullanırken, yürüyüş yapmak daha iyidir - erimiş çikolatayı biraz kalınlaşır, böylece parşömenin pennatının altından fazla büyümemektedir. Çikolata figürlerini sağlam bir halde soğutmak, onları kesme formlarından sıkın, elleri soğutup eldivenleri, parmak izlerini bırakmayacak şekilde yerleştirin. Rakamlar nihayet sert olmamasına rağmen, ayrıca planlanan dekora göre bir bıçak veya başka bir dokulu nesneler tarafından bir bıçak veya başka bir dokulu nesneler tarafından yapılabilir. Çikolata yüzeyine ittiğiniz her şey baskısını ona bırakacaktır. Bu tür masif çikolatalı şekiller, şekerleme bileşimlerinde kullanılır, örneğin sepeti doldurmak veya şekerleme bileşimi için bir kompartman merkezi oluşturmak için elinde alınacakları varsayılır.
Ve sonuç olarak, "Çikolatalı kek nasıl dekore edileceğini" bir başka video, bu zor görevle başa çıkmanıza yardımcı olacaktır:
Çikolata ile pasta dekorasyonu - inceliklerin imha edilmesinin kazan-kazan versiyonu. Yazıtlar, süs eşyaları, toplu rakamlar, eritilmiş çikolataların çizimleri, her zamanki sır bile ev tatlısı daha çekici ve tentier yapacaktır. Muhteşem bir dekor elde etmek zor değildir. Bu çikolata, şekerleme araçları, fantezi gerektirecektir.
Sır - Çikolatayı süslemenin en kolay yolu
Bu tür ev yapımı pişirme dekoru uzun süredir kullanılır. Glazların imalatı için özel şekerleme cihazlarına ihtiyaç duymaz.
Önemli! Sır için her türlü incelik uygundur: süt, beyaz veya acı. Mükemmel kapsama alanı elde etmenin ana koşulu, yüksek kalitede, somun, kuru üzüm veya diğer dolgu maddeleri eksikliğidir.
Kalın bir sır elde etmek için, karoyu parçaları parçalamanız gerekir. Erimek. Ürün sıvı olur olmaz, 3 çorba kaşığı ekleyin. Hızlı krem% 20, hızlıca karıştırın, ocaktan çıkarın.
Sırın bir kek üzerinde güzel bir şekilde yatmasını sağlamak için, kusursuz, çeşitli kurallara uymanız gerekir:
- Buzlanmayı 35 ° C'ye soğutun;
- Sır silikon fırçanın küçük bir kısmını ürün boyunca ince bir düzgün katmanla dağıtın;
- Kekin orta kısmına bir son dolum katmanı uygulayın;
- Tüm kusurları bir bıçak veya fırça ile donmuş sır için düzeltin.
Figürler veya zıt renginin yanı sıra çileklerin yanı sıra basit pasta dekoru ekleyin.
Yazıtlar ve harfler eritilmiş çikolata
Bir kek için çikolata dekoru bir yazıt şeklinde bir doğum günü pastası için mükemmel bir seçenektir. Profesyonel bir şekerleme yapmanız gerekmez, bir kaligrafi el yazısı olsun, böylece harfler güzelleşir. Metnin pastanın doğrudan uygulamasının önündeki küçük bir eğitim, "titreyen" ellerini önlemek için tekniği anlamanıza yardımcı olacaktır. Bir cam yüzeyde daha iyi yapın. Numuneler için bir üs olarak, eşit bir oranda kakao ile bir tereyağı karışımı almalısınız. Böyle bir kütle ile çalışmak daha kolay olacaktır.
Festival yazıt için, çikolata bir su banyosunda olağan şekilde eritilmelidir. Ürünü yağlı krema (3-5 TBSP) ile seyreltmek veya parlaklık vermek için 50 g tereyağı ekleyin.
Önemli! Güzel yazılar için, profesyonel bir şekerleme aracı kullanılır: bir korsetik, ince bir nozül veya zarf olan bir şırınga. Özel gıda işaretleri ile yazmak en uygundur. Sıradan sap prensibine etki ediyorlar, saklamak için rahatlar. Ve harfler pürüzsüz ve temiz.
Böyle basit bir kek dekorasyonu bile, bir yazıt olarak, belirli kurallara uygunluk gerektirir.
- Yüksek kaliteli doğrulanmış çikolata seçmelisiniz.
- Tebrikler önceden düşünülmelidir. Bireysel kelimelerin tekrarı olmadan özlü olmalıdır, sayılar kelimelerle yazılmamış, heceler aktarılmaz, "dan" edat kullanılmaz, bu da yas tutulması kullanılmaz.
- Yazmadan önce, kürdan "tuval" üzerindeki harflerin ana hatlarını uygulamalıdır. Karmaşık bir bileşim varsayılırsa, daha sonra reçeteli harfler ve süs eşyaları ile şablonlar.
- Eritilmiş çikolata, sakız ya da ste bir kontrast rengine uygulanır, aksi takdirde tebrikler genel arka plan ile birleşecektir.
- Pastayı süslemeden önce, buzlanmayı 35 ° C'ye soğutmanız gerekir. Sıcak "mürekkep" tatlıyı bozar.
Not! Yazıtta bir hata yapılırsa, mektubu hemen temizlemeniz gerekmez. Bir dekor ile soğutulmalı ve sonra yanlış sembolü dikkatlice çıkarın.
Dekorasyondan önce pasta, buzdolabında da dayanmalıdır.
Pastayı süslemek için mektupların nasıl yapılması hakkında daha fazla bilgi edinin bu malzemede bulunabilir.
Kek cipsi için çikolata dekorasyon yapılır
Bu, incelikle dekorasyonun temel ve işsiz bir versiyonudur.
Cips yapmak birkaç seçenek yapılabilir.
- Bir rende kullanarak: büyük veya küçük. Kullanmadan önce kiremit biraz soğumanız gerekir.
- Sebzeler için bıçak. Kiremit oda sıcaklığında 10 dakika kalır. Sonra keskin bir bıçak ince bir çikolata tabakasından kesilir. Pastayı süslemeden önce, cips buzdolabında sertleşene kadar tutulur.
- Bu yöntem biraz daha uzun sürecek. Çikolata önce eriymelidir. Parşömene dökün. Ürün biraz sertleşmez, kısa şeritleri bir bıçakla dikkatlice keser. Sonunda sertleşen cips ver.
Not! Çok renkli bir cips almak için, beyaz bir çikolata döşemesine ihtiyacınız olacak. Eritilmiş ürün, gıda yağda çözünür boya ile karışımı, dondurulmuş renkli kütle vermek için. Sonra herhangi bir şekilde cips yapmanın yolunda kullanabilirsiniz.
Çikolata desenleri
Ev kek dekorasyonu herhangi bir çikolatadan olabilir. Parlak bir renk elde etmek için, erimiş beyaz bir çikolata, yağda çözünür bir boya ile karıştırılır. Veya çikolata pearl kenarını zaten dökme desenlerinden sonra boyayın.
Not! Desenin rengi her zaman ürünün ana tonunu zıt olmalıdır. Beyaz kekler koyu çikolata ile dekore edilmiştir. Kahverengi sır, renkli veya beyaz çikolata süslemeleri mükemmeldir.
Çizimi hemen kek için uygulayabilirsiniz, soğutun. Temel prensipler:
- Çalışmayı kolaylaştırmak için, homojen bir kıvama ile çikolata fondan kullanmak en iyisidir;
- Bir çift gliserin damlası, sıvı çikolatanın daha hızlı kalınlaştırılmasına yardımcı olacaktır;
- Deseni uygulamak için, farklı nozullu bir korne kullanılır;
- Metal şekerleme cihazları, sıvı çikolata ile çalışmak için uygun değildir;
- Çizimin pürüzsüz olması için, önce bir "kroki" kürdan yapmanız önerilir.
Desen başka bir şekilde yapılabilir. Bunu yapmak için ihtiyacınız olacak:
- erimiş çikolata;
- pişirme kağıdı;
- Basit kalem;
- Koli Bandı.
İşin algoritması çok basittir:
- Kağıda istenen deseni uygulamak için, ön tarafın aşağı doğru çevirin veya aynı kağıt parçasını kapatın ve kenarları yapışkan bir şeritle tutturun;
- eritilmiş çikolata kornaya dökün;
- İnce çikolata iplik ile çizim "gözlemleyin";
- Desen dondurulduktan sonra, metal bir bıçakla çıkarın ve kekeye geçin.
Gerekirse, biraz daha benzer çizimler yapın ve ürüne aktarın.
Ajur süslemeleri
Bisküvi kekini süsleyin, yanı sıra, bir Ajur çikolata desen olabilir. Bu sadece ilk bakışta, görevin imkansız olduğu görülüyor. Aslında, böyle bir Neprofesyonel pasta yapabilir. İhtiyacınız olan araçlardan:
- Şekerleme ve Dolgu Olmadan Şekerleme veya Sıradan Acı Çikolata;
- şablon;
- Şekerleme çantası veya ince bir nozülle şırınga;
- Parşömen kağıdı.
Önemli! Tasarım, pastanın kenarlarıyla başlatılmalıdır. Bir taraf biçiminde Ajur Dekoru, eğer varsa, düz olmayan kaplamayı krema ve diğer kusurlarla gizler. Sonra, pastanın üstünü dekore etmeye başlayabilirsiniz.
Ajur Yan Kek imalatı için algoritma:
- Parşömen kağıdı şeridini, pastanın çevresinin 1 cm'inden daha uzun ve ürünün biraz üzerinde kesin;
- bir kağıt şeridin 2 eşit parçasına ayrılmıştır;
- Şablonun yerleştirilmesi ve ilk şeritle örtün veya yumuşak bir kalem deseni çizin;
- Eritilmiş çikolata kornetere dökmek veya şırıngayı çevirerek çizimi daire içine almak;
- 2-3 dakika boyunca buzdolabını yerleştirilmiş bir desenli kağıt bantları;
- Şeritleri yavaşça çıkarın ve kekin kenarlarını içeride, hafifçe bastırın;
- Ürünü buzdolabına geri bir saatte çeyrekleyin ve ardından kağıt bandını pürüzsüz hareketle çıkarın;
- Yukarıdan, krema veya çikolata figürleriyle süsleyin.
Aynı şekilde, yukarıdan bir dekora sahip kek hazırlayabilirsiniz. Bu durumda bir Ajur deseni üst kekeye aktarılır. Çiçekler, kelebekler, karmaşık bukleler olabilir.
Örneğin, nazik Ajur çiçeklerini yapıp annemin adına pasta yapabilirsiniz. Yemek pişirmek için ihtiyacınız olacak:
- Beyaz çikolata karosu;
- krem enjektörü;
- Parşömen kağıdı veya gıda filmi;
- kalem;
- Keskin bir ipucu olan kürdan veya tahta değnek.
Üretim Tekniği:
- Beyaz çikolata kiremit su banyosunda eriyin.
- Parşömen üzerinde bir çiçek çizin. Kağıdın sayfasını çevirin.
- Şırınga çikolatayı dolduruyor. Kontur çizimini kesin.
- Kürdan, konturdan merkeze ince çizgiler geçirir.
- Buzdolabındaki boşluğu çıkarın.
Yalnızca üst kısmı dekore edin, Desen buzdolabında donduruluncaya kadar tutulmalı ve daha sonra metal bıçağı kağıdan kekden yavaşça kaydırın.
Çikolata bukleler, spiraller, tüyler
Çikolatalı kek için süslemeler, basit bukleler ve spiraller olsa bile orijinal görünüyor.
Bukleler şeklinde bir dekor oluşturmak için gereklidir:
- çikolata kiremit eritmek;
- Ahşap bir daireye tek tip ince pürüzsüz tabaka sıvı çikolata uygulayın;
- Kütle sertleşmez (ancak tamamen) en kısa sürede, şeritleri bıçakla 45 ° açıyla çıkarın, bukleler oluşturur.
Büyük bukleler için, tüm uzunluğun çizgilerini almalısınız. Küçük bukleler için küçük bir bıçağa ihtiyacınız olacak.
Çikolatalı spiraller, tatlıları dekore etmek için uygundur. Süslemeleri yapmak için minimum envantere ihtiyacınız var - sadece gıda filmi ve çikolata.
- Su banyosunda kiremit eritir.
- Uzun bir film parçasını kesin ve düzgün bir şekilde sağlam bir yüzeye koyun.
- Eritilmiş çikolata dökün ve havalı ve don bir miktar verin. Çikolatanın esnek olmasını sağlamak için gereklidir.
- Bir çatal için bir çikolata için davranın, ince şeritlere bölünür.
- Bir filmi bir spiral ile çikolata çizgileri ile sarın ve buzdolabı tamamen donduruncaya kadar çıkarın.
- Kek için çikolata dekoru sertleşmez, filmi dikkatlice çıkarın ve pastanın dekorasyonuna başlayın.
Tüylerin üretimi için parşömen, bıçak ve çikolata kiremitine ihtiyacınız olacak. Eritilmiş incelik, kağıdın yüzeyinde uzatılmış vuruşlara uygulanır ve tüyü boş bırakır. Frozen'e buzdolabında yazın ve dikkatlice temizleyin, bir bıçakla yükseltin.
Çikolata yaprakları
Yaprak şeklinde bir çikolata dekorasyonu oluşturma fikrini uygulamak için, çeşitli şekillerde, fantezi ve çikolatanın gerçek yeşil yaprakları olan bir fırçaya ihtiyacınız olacaktır.
Yemek algoritması:
- Yaprakları yıkayın ve dikkatlice kuru;
- standart tariflere göre eritmek;
- Bir erimiş ürün uygulamak ve bir fırça ile dağıtmak için sayfanın tersi, pürüzlü tarafında;
- Sertleşmeden önce buzdolabındaki boşlukları çıkarın;
- Yeşil yaprakları çıkarmak için yumuşak hareket.
Not! Bir üründeki farklı yapraklardan dekora güzelce bakın. Uygun meşe yaprakları, güller, akçaağaç. Temelde beyaz çikolata alıp farklı boyalar eklerseniz, sonbahar kompozisyonu olacaktır.
Çikolata topu dekor
Çikolatalı kek, çok sayıda topdan yapılmış, içeride ve muhteşem güzel görünüyor. Çikolata yüksek kaliteli, daha iyi Belçika almalıdır. Kütle kalın olmalı, tatlı.
Topların içinde, lezzetli bir dolum koyabilirsiniz - Pralin, Mus, Krem. Topları içi boş bırakmak için izin verilir.
Çikolata topları birkaç şekilde yapın. İlginç bir dekorasyonun nasıl yapılması ve toplar şeklinde bir çikolatalı keki nasıl dekore edileceği hakkında daha fazla bilgi edinin bu makalede okunabilir.
Çikolatalı güller ve diğer plastik çikolatalı rakamlar
Gül üretimi için çikolata mastiği gereklidir - plastik kütlesi.
Dekor Pişirme Adımları:
- elinde sakızlarını düzeltin;
- Siyah mastik sprey kakao, beyaz - pudra şekeri;
- ince bir plaka ile yuvarlanma;
- 9 çevreyi kesin;
- İlk silindir dairesini daraltın;
- Kalan 8 daire, tomurcuk salınması için silindirik tabana bağlanır;
- Her petalın kenarları dışa dönük;
- alt rozetler, çiçeğe kararlı hale gelir;
- İş parçası, buzdolabında dondurulana kadar kaldırılır.
Plastik kütle ve dekor seçenekleri üretme yöntemleri hakkında daha fazla bilgi Burada bulunabilir - modelleme için plastik çikolata.
Çikolatadan rakamlar
Volumetric, dağılımı, düz rakamlar, şekerleme sanatının gerçek bir şaheserinden bir pasta yapacak. Onları yapmak için özel cihazlara ihtiyaç duyacaklar - formlar, şekerleme şırınga, gıda boyaları, parşömen kağıt, gıda filmi, bıçak.
Çikolatalı keklerin rakamlar biçiminde nasıl dekore edileceği hakkında ayrıntılı bilgi için, önceden yayınlanmış bir makalede okuyabilirsiniz.
Çikolata damlaları
Kek üzerine çikolata damlaları, bağımsız bir dekora ve karmaşık bir dekorasyon unsuru ile tamamlanabilir. Bu tür dekorasyon kek, kek ve çerezlerde kullanılır.
Birkaç çikolata boş tarifi. Bunların hepsi cam elde etmeye indirgenir. Sıradan'dan kompozisyondaki jelatinin varlığı ile karakterize edilir.
Beyaz ayna sır hazırlığı için, aşağıdaki ürünler gereklidir:
- 170 g beyaz çikolata;
- 15 g anlık jelatin;
- Jelatini çözmek için 130 ml su;
- 100 g şeker veya pekmez;
- 100 g yoğunlaştırılmış süt;
- 150 g pudra şekeri;
- yağda çözünür yiyecek boyası (gerekirse).
Üretim Algoritması:
- Pooh bir tencereye koydu. Su ve şeker (pekmez) ekleyin, şeker kristallerini çözmeden önce yangını karıştırın ve ısınır. Kaynadıktan sonra birkaç dakika başarısız oldu ve ateşten çıkar.
- Kremler şurubu 80 ° C'ye, orada jelatin ekleyin. Şifresini çözün, sürekli karıştırın.
- Bir su banyosunda veya mikrodalga fırında çikolata eritin.
- Yoğunlaştırılmış süt ve boya ekleyin (istenirse). Her şeyi iyice karıştırın.
- Kitleleri bağlayın. İyice karıştırmak için.
- 37 ° C'ye kadar soğuk buzlanma
- Şekerleme çantasında kalın ve pastanın yüzeyinde bir damla sürün.
- Bitmiş ürün buzdolabına koydu.
Kakao tozundan çikolata damlaları için bir sır yapabilirsiniz.
Not! Sır için kakao, şekersiz, diğer safsızlıklar olmadan çözünmeyen doğal olmalıdır.
Yapı:
- 1 su bardağı şeker tozu;
- 70 g kakao;
- 80 ml yağlı krem (% 33);
- 130 ml su;
- 15 g anlık jelatin.
Üretim Algoritması:
- Derin konteynerde şeker tozu ve kakao arayın.
- Kremi kesin ve kuru bir karışıma dökün. Karıştırın.
- Jelatin bir kaseye dökün, su dökün (talimatlara göre). İyice karıştırın.
- Kütlede jelatin dökün, sürekli yiyecekleri karıştırır.
- Ocakta bir krema ile bir konteyner yerleştirin. Kaynatın, ancak kaynatmayın.
- 37-40 ° C'ye kadar soğutun.
- Bir pasta üzerinde farklı boyutlarda damla uygulayın.
Çikolata ipuçları
Çikolatalı bir çikolatalı kek süslemeleri, çikolata ile çalışmak için kuralları takip ederseniz uygulanabilecekleri.
- Ucuz çikolata markaları kötü erimiş. Yüksek kaliteli pahalı bir ürün almanız önerilir.
- Beyaz çikolata yaklaşık 45 ° C ve sadece yarısına kadar bir sıcaklıkta yüzer. Aksi takdirde, kütlede şeker taneleri oluşturulur.
- Kesme çikolataları için kuru üzüm, fındık veya diğer dolgu maddeleri olmadan alınır.
- Beyaz Bloom, ürünün raf ömrünün sonuna yaklaştığını gösterir. Erimeye tavsiye edilmez.
- Hızlı bir şekilde sıvı çikolata ile çalışmak gereklidir, çünkü O neredeyse zor. Ve sonraki ısıtma kalitesini etkilemez.
- Bir incireyi, hermetik bir ambalajda + 12 ° C - + 20 ° C sıcaklıkta saklamak gerekir.
Çikolatalı kek dekorasyonu yaratıcı bir işlemdir, ancak karmaşık değildir. Bir işletme sorumlu ise, açıkça teknolojiyi takip edin, güzel, orijinal, lezzetli bir ev kek dekoru yapmak mümkün olacaktır.