Tarif
Hazırlık:
Hamur:
Fırını 180 dereceye getirin. Hamur için gereken malzemeleri karıştırın ve hamuru buzdolabında 1 saat dinlendirin.
İç Harcı:
Soğanı ve sarımsağı soyup ince ince doğrayın. Biberi boydan ikiye bölün, çekirdeklerini çıkarın ve küp küp kesin. Kerevizi soyup küp küp doğrayın. Bir tencerede tereyağını kızdırın ve soğanı, sarımsağı, Cajun baharatını kavurun. Biberle kerevizi ekleyip 4 dakika daha kavurun. Kremayı koyun ve koyulaşması için kısık ateşte 5 dakika pişirin. Maydanozu koparıp ince ince doğrayın. Taze soğanı halka halka kesin. Galetayı parçalayın ve yumurta sarısına ekleyin. Harcın koyulaşması için iyice karıştırın. Sonra taze soğanları katın. Tencereyi ocaktan alın ve harcı 5 dakika soğumaya bırakın. Sonra kerevit kuyruklarını ve maydanozu ekleyin.
Turta kalıbını yağlayın. Hamuru açın ve kalıba koyun. Artan hamuru yoğurun ve yuvarlak hâline getirin. Hamurun içini harçla doldurun ve kenarlarına yumurta sarısıyla krema karışımını sürün. Artan hamuru harcın üstüne koyun ve uçlarına bastırın. Buharın çıkması için birkaç yere kesik atın. Fazla hamur parçalarıyla turtayı süsleyin. Üstüne yumurta sarısıyla krema karışımını sürün. Turtayı kızarana ve pişene kadar 40 dakika pişirin.