Açıklama
Öncelikle Pacamara varyetesi ile ilgili bilgi vermek gerekirse, ISIC (El Salvador Kahve Araştırma Enstitüsü) tarafından 1950ler de geliştirilmiş hibrit Arabica cinsi bir kahve ağacıdır. Aşırı büyük Maragogype varyetesi ile yüksek verimli San Ramon Bourbonu olarakta adlandırılan El Salvadorlu bir bourbon mutasyonu olan Pacasın melezidir. Pacas 1956 da, Florida Üniversitesinden Dr. William Cogwill yardımı ile El Salvadorlu üreticiler Don Alberto Pacas (Varyete ismini veren kişidir) ve Don Francisco De Sola tarafından keşfedilmiştir. O günden veri Pacarama Orta Amerika ve Afrika bögelerinde yetiştirilmeye başlanmıştır.
Bu kahve yüksek ve orta asiditeden hoşlanmayalar için biçilmiş kaftan. Neredeyse hiç asiditesi yok diyebiliriz. Belirgin kakao notaları ve yumuşak içimi ile güzel bir sabah kahvesi olabilir.