Zerdeçalın farklı çeşitleri bulunmaktadır. Her bir zerdeçal çeşidi, farklı özelliklere ve kullanımlara sahip olabilir. Tıbbi, mutfak veya süs bitkisi olarak tercih edilen çeşitler arasında geniş bir çeşitlilik bulunmaktadır.
İşte bazı yaygın zerdeçal çeşitleri:
Mango Zerdeçalı (Curcuma Mangga): Bu çeşit, Güneydoğu Asya'da yetişir ve mango gibi bir kokuya sahiptir. Tropikal iklimlerde yetişir ve yerel mutfakta kullanılır.
Bu çeşitler arasında en yaygın olarak bulunan ve tıbbi ve mutfak uygulamalarında kullanılan Curcuma Longa'dır. Diğer çeşitler genellikle bölgesel kullanımlarda tercih edilmektedir.
Curcuma Longa: Bu, en yaygın ve bilinen zerdeçal çeşididir. Hindistan ve diğer Güney Asya ülkelerinde yetişir. Sarı kökleri, yoğun bir aromaya ve karakteristik bir tatlı-tatlı tadına sahiptir.
Japon Zerdeçalı (Curcuma Aromatica): Japon zerdeçalı, Japonya, Güneydoğu Asya ve Çin gibi bölgelerde yetişen bir türdür. Diğer zerdeçal çeşitlerine benzer özelliklere sahiptir, ancak daha hafif bir tada sahip olabilir.
Zedoary (Curcuma Zedoaria): Zedoary, Hint mutfağında yaygın olarak kullanılan bir zerdeçal türüdür. Kökleri turuncu renktedir ve acı bir tatları vardır. Geleneksel olarak baharat karışımlarında ve ilaçlarda kullanılır.
Beyaz Zerdeçal (Curcuma Zerumbet): Bu zerdeçal çeşidi, Güneydoğu Asya, Tayland ve Endonezya gibi bölgelerde yetişir. Kökleri beyazdır ve hoş bir kokusu vardır. Genellikle yerel mutfağın yanı sıra geleneksel tıpta da kullanılır.
Siyah Zerdeçal (Curcuma Caesia): Bu zerdeçal çeşidi, Hindistan ve diğer Güneydoğu Asya ülkelerinde yetişir. Kökleri siyah renkte olan bu çeşit, geleneksel tıpta kullanılır ve anti-enflamatuar özellikleriyle bilinir.
Kaempferia Zerdeçalı (Kaempferia Galanga): Bu çeşit, Güneydoğu Asya'da yetişen ve kökleri kullanılan bir bitkidir. Zerdeçalın yanı sıra, kökleri ve yaprakları da baharat ve ilaç olarak kullanılır. Acımsı ve baharatlı bir tada sahiptir.
Xanthorrhiza Zerdeçalı (Xanthorrhiza simplicissima): Bu zerdeçal çeşidi, Kuzey Amerika'da yetişir. Kökleri kullanılan bitki, geleneksel olarak tıbbi amaçlarla kullanılır ve antioksidan ve anti-enflamatuar özelliklere sahip olduğuna inanılır.
Wild Zerdeçal (Curcuma Ailaoshanensis): Bu vahşi zerdeçal çeşidi, Çin'in Yunnan eyaletinde yetişir. Kökleri kullanılan bitki, özellikle yerel geleneksel tıpta kullanılır ve çeşitli sağlık faydalarıyla ilişkilendirilir.
Bu çeşitler, zerdeçal ailesinin farklı türlerini temsil eder ve çeşitli coğrafi bölgelerde yetişir. Her bir çeşidin kendine özgü tat, koku ve sağlık faydaları bulunabilir.
Wild Zerdeçal (Curcuma aeruginosa): Güneydoğu Asya'da yetişen bir zerdeçal çeşididir. Kökleri yeşil renkte olan bu çeşit, baharat ve geleneksel tıpta kullanılır. Ayrıca anti-inflamatuar özelliklere sahip olduğuna inanılır.
Curcuma Amada: Bu zerdeçal çeşidi, Güneydoğu Asya ve Hint alt kıtasında yetişir. Acı bir tada sahip olan kökleri, turşu yapımında kullanılır ve bazı bölgelerde baharat olarak da kullanılır.
Curcuma Roscoeana: Bu zerdeçal çeşidi, Doğu Himalayaları'nda yetişen bir bitkidir. Kökleri sarı renkte ve hoş bir kokuyla bilinir. Geleneksel tıpta kullanılır ve sağlık faydaları arasında antioksidan etkileri olduğu düşünülür.
Curcuma Caerulea (Mavi Zerdeçal): Bu zerdeçal çeşidi, Tayland ve Malezya gibi bölgelerde yetişir. Kökleri mavi-mor renkte olan bu çeşit, süs bitkisi olarak yetiştirilir. Geleneksel tıpta da kullanılır ve anti-inflamatuar özelliklere sahip olabileceği düşünülür.
Curcuma Alismatifolia: Bu zerdeçal çeşidi, Güneydoğu Asya'da yetişir ve genellikle süs bitkisi olarak yetiştirilir. Renkli çiçekleri ve dekoratif yapraklarıyla dikkat çeker.