Evde sıkışıp kalan ve elimizde daha fazla zaman olduğu için çoğumuz mutfakta deneyler yaparak eğleniyoruz.
Hangisinin dörtte biri? üyeler bize kilitlenme sırasında tariflerle daha maceralı davrandıklarını ve beşte birinin normalden daha fazla sıfırdan yemek pişirdiğini söyledi. *
Size aşçılık konusunda ilham vermek için Henley-on-Thames'teki Orwells'in ortak şef sahibi Ryan Simpson ile konuştuk ve sürdürülebilir gıda yaklaşımından ötürü ödüller kazandık.
Burada, kendi yemek pişirmek de dahil olmak üzere mağaza dolabı temelleri ile yemek pişirmenin yaratıcı yollarını ortaya koyuyor. pate, yassı ekmekler, soslar, tatlılar, turşular ve atıştırmalıklar.
Yiyecek alışverişine mi gidiyorsunuz? En yeniyi öğrenin koronavirüs süpermarket bilgileri.
Konserve balık
Ton balığı, somon veya sardalya olsun, konserve balık harika bir saksı balığı veya pate yapar.
Ryan şöyle diyor: 'Süzülmüş balığı yağla veya eritilmiş tereyağıyla karıştırın (yaklaşık 75 gr yağ için yaklaşık 200 gr balık) ve biraz baharat ekleyin. Mix Pürüzsüz bir börek tercih ederseniz kabaca veya karıştırın.’
Somona domates salçası veya püre, biber ve rezene tohumlarını ekleyin. Ton balığı, dereotu veya maydanoz gibi kurutulmuş otlarla iyi sonuç verirken, ekstra lezzet için kırmızı biber ve kırmızı biber (veya köri) tozu da ekleyebilirsiniz.
Domates soslu sardalya, fesleğen ve doğranmış kabak ile iyi sonuç verir, Salatalığa göre daha düşük su içeriğine sahip oldukları için daha gevrek kalma eğilimindedirler.
En iyi mutfak robotu nasıl alınır
Konserve et
Konserve sığır eti, Spam veya konserve jambondan lezzetli bir retro yemek - börek - yapın.
Ryan: "Eti kalın dilimler halinde kesin ve un, yumurta ve sütten yapılmış bir hamurun içine daldırın" diyor.
Buzdolabında 30 dakika soğutun, ardından altın rengi olana kadar derin veya sığ kızartın.
2020 için en iyi beş havalı fritöz
Konserve pişmiş fasulye
Tost üzerinde her zamanki fasulyelerden bıktınız mı? Bunun yerine bir cassoulet içinde kullanın.
Ryan şöyle diyor: "Cassoulet, geleneksel olarak et ve kuru fasulye içeren yavaş pişirilmiş bir güveçtir, bu da pişmiş fasulyedir."
Bir kutu fırın fasulyeden sosu boşaltın, ancak fasulyeleri bir tencereye veya küp doğranmış et veya artık sosisle birlikte yavaş tencereye koymadan önce atmayın.
Zeytinyağı ile hafifçe kızartın, ardından pişmiş fasulye sosunu ve et suyunu ekleyin ve iki saat pişirin. Pirinç, ceket patates veya Jersey Royal patates ile servis yapın.
Yavaş pişiricinizi nasıl kullanacaksınız
Kalaylı bakliyat
Ryan diyor ki: "Nabzınız ne olursa olsun; houmous yapmak Kuru bezelye, bakla ve hatta barbunya kullanabilirsiniz. Nohut olması gerektiğini kim söylüyor? "
Seçtiğiniz bakliyatları zeytinyağı, tahin (veya kabuğu soyulmuş susam), limon suyu, sarımsak, tuz ve karabiberle karıştırın, ardından bir macunla karıştırın.
Hamuru veya ev yapımı cips veya tortilla cipsleri ile servis yapın.
2020 için en iyi el blenderleri
Uzun taneli pirinç
Tuzlu yemeklerin yanı sıra, uzun taneli pirinç, sütlaç gibi tatlılarda da kullanılabilir.
100 gr pirinci 500 ml sütle (tercihen tam yağlı süt) bir tavaya koyun ve kaynatın.
Tatlandırmak için küçük hindistan cevizi veya yenibahar ekleyin ve pirinci yapışkan hale getirmek için ara sıra karıştırarak pirinç yumuşayana kadar tatlandırmak için şeker ekleyin.
Dilimlenmiş muz ve çikolata düğmeleri ile servis yapın.
Patates
Dolapta dolaştırdığınız patatesleri kullanarak kendi cipslerinizi yaparak herkesi etkileyin.
Patateslerinizi çok ince dilimleyin, ardından nişastayı çıkarmak için soğuk suyla durulayın. Bir mutfak havlusu ile kurulayın ve bir fritöz kullanın veya onları batırmak için yeterince yağda pişirin.
Ryan şöyle diyor: "Tavaya aynı anda çok fazla dilim patates koymayın çünkü bu tavayı soğutur ve düzgün pişmezler."
Havuçlar
Salamura, buzdolabında patlamakla tehdit eden havuçları tüketmenin harika bir yoludur.
Ryan şöyle diyor: "Bunları yuvarlak dilimleyin veya rendeleyin, ardından iki ölçek suyla bir kaseye bir ölçek sirke koyun ve aroması için kimyon tohumları ekleyin. Karışımı üç gün bırakın. "
Biraz doku ve zing eklemek için bir hamburger veya biftek ile servis yapın.
Dondurabileceğiniz şaşırtıcı yiyecekler ve neler yapamayacağınıza dair bir hatırlatma
Marul
Marulunuz varsa, ama salatanız doymuşsa, pişirebileceğinizi biliyor muydunuz?
Dörde bölün ve biraz yağ ile tavada kızartın (içindeki şeker ona güzel bir renk verecektir).
Ya da Ryan şöyle der: "Peynire serpin ve 10 dakika kızartmak için fırına koyun".
Un
Kendinizi ayıracak unla bulduysanız ve standart bir somundan farklı bir şeyler pişirmek istiyorsanız (veya belki de mayayı bulamıyorsanız), bunun yerine basit bir gözleme seçin.
Ryan şöyle diyor: "Gözleme yapmak çok kolay. Un ve suyu birlikte hamur haline getirin, ardından her iki tarafı hafifçe kızarana kadar tavada kızartın. "
Üzerine somon ve nohut gibi tavada kızartılmış yemek artıkları veya keçi peyniri ve karamelize soğan veya çedar, elma ve pancetta gibi diğer kombinasyonlarla doldurun.
Tatlı ezmeler ve çeşniler
Dolaplarınızda reçel veya çikolata varsa, tostun üzerine sürmenin yanı sıra onlarla yapabileceğiniz pek çok şey var.
Ryan şöyle diyor: "Çikolata ezmesi inanılmaz derecede çok yönlü bir ürün. Onu bir çikolatalı musun içine koyabilir veya bir sandviçin içine sürüp sonra tavada kızartabilirsiniz. "
Diğer bir püf noktası ise vanilyalı dondurmayı hafifçe yumuşayana kadar dondurucudan çıkarmak ve ardından tekrar dondurmadan önce yayılmış çikolatayı içine katlamaktır.
Benzer şekilde, 3/4 doğal Yunan yoğurduna 1/4 reçel koyun ve lezzetli, meyve aromalı bir tatlı için dondurun.
En iyi vanilyalı dondurma
Tuzlu çeşniler ve sürülebilir ürünler
Soslu granüller veya soya sosu gibi iştah açıcı temellerde azalıyorsanız, Marmite gibi bir maya özütü mükemmel bir evrensel ikamedir.
Aradığınız umami deneyimi ile yemekler sağlar ve balık, güveç ve köriler pişirirken başka bir lezzet boyutu ekler.
Fıstık ezmesi, pişirdiğiniz veya pişirdiğiniz her şeye güzel bir ceviz aroması katabilecek başka bir malzemedir.
Şekerli çeşitler muslarda harikadır veya çikolatalı kek veya havuçlu keki bir bükülme verir.
Ryan şöyle diyor: "Kendi sulu, nabız tabanlı dip soslarınızı veya turşuyu yaparsanız, daha lezzetli versiyonlar bir tahin tabanı gibi kullanılabilir."
Çeşnilerinizi doğru şekilde depoluyor musunuz?
Yulaf
Yulaf yalnızca doyurucu ve sağlıklı bir kahvaltı için iyi değildir; bunları kendi yulaf keklerinizi yapmak için veya ekmek kırıntılarına harika bir alternatif olarak da kullanabilirsiniz.
Ryan şöyle diyor: "Yulaf kekleri yapmak çok basit ve ekmek veya krakerlere harika bir alternatif."
Yuvarlanmış yulaf, un, su ve tereyağını karıştırın, ardından açın ve 15 dakika pişirmeden önce 5 mm kalınlığında yuvarlaklar halinde kesin.
Başka bir kullanım da 'bölme kaplamadır', ancak yulaf kullandığınız un ve yumurtaya ekmek kırıntıları eklemek yerine. Ryan, "Uskumru için lezzetli bir kaplama yapıyor" diyor.
* Mayıs 2020'de 5.619 Hangisi? üyeler.