Buğday, ekmek, erişte, makarna, bisküvi, kek, sos ve daha yüzlerce çeşit gıdada kullanılan una dönüştürülür; bu nedenle küresel gıda zinciri için oldukça hayatidir. Buna rağmen, buğday ve tahıl üretiminin ve işlenmesinin çoğunluğunu sadece bir avuç şirket kontrol ediyor ve çoğu özel sektöre ait. Buğday ve değirmencilik endüstrisinde faaliyet gösteren ve her biri minimum 1 milyar dolarlık piyasa değerine sahip ABD'de listelenmiş en büyük şirketleri bir araya getirdik. Ama bize güvenmeyin. Kendi araştırmanızı yapmanız gerekecek ve bunu tavsiye için almayın.