Bisciola - Bisciola
|alternatif isimler||Panettone valtellinese, pan di fich|
|Tip||Tatlı ekmek|
|Anavatan||İtalya|
|bölge veya eyalet||Lombardiya|
|İlgili ulusal mutfak||İtalyan|
|servis sıcaklığı||Oda sıcaklığı|
|Ana maddeler||Karabuğday unu, incir , bal , kuru üzüm ve ceviz|
Ayrıca panettone valtellinese , besciola ve pan di fich olarak da bilinir , ikincisi yerel lehçede tam anlamıyla incir ekmeği olarak tercüme edilen bir isimdir .
).
Bir efsaneye göre, 1797'de Napolyon bölgeden geçerken aşçısına yerel malzemelerle bir tatlı hazırlamasını emretti. Aşçı karabuğday unu, tereyağı, kuru incir, üzüm, bal ve fındık elde etti ve bisciola olarak bilinen şeyi yarattı. Göre La Cucina Italiana , Napolyon Valtellina'ya olmadım.
Bisciola geleneksel olarak bir köylü yemeği olduğundan, orijinal tarifi hiçbir zaman kaydedilmedi ve muhtemelen "eski bir pasta tarifi".
Ekmek, rustik bir görünüme sahip olarak tanımlandı ve daha geleneksel bir panettone benzetildi. Hoş kokulu, lezzetli, sert ve gevrek bir somundur. Colomba pasquale , pandolce , pandoro ve panettone dahil İtalya'dan gelen benzer tatlı ekmekler gibi , nihai hazırlanan bisciola % 18 ila % 24 arasında değişen bir neme sahiptir.
Geleneksel olarak pranzo (öğle yemeği) veya Noel yemeğinden sonra oda sıcaklığında veya biraz ısıtılmış olarak servis edilir. Yemek dışında isteğe göre grappaya batırılarak veya kahve ile birlikte yenebilir . Ayrıca zabaione ile servis edilebilir .
.
ve 40-50 dakika pişirilir.
.
.