Bizim evde hem çorba hem de ana yemek olarak sevilerek tüketilen bir yemek tarifi bırakıyorum. Çok besleyici ve lezzetli oluyor.
Malzemeler;
- 500 gram dana döş kıyma
- 1 baş rendelenmiş soğan
- 3 yemek kaşığı pirinç
- Köfteleri bulamak için un
- Tuz, karabiber, kimyon
- 3 yemek kaşığı kadar sıvı yağ
- 1 adet orta boy havuç
- 2 adet orta boy patates
- 1 su bardağı haşlanmış nohut (Terbiyesi için)
- 1 yumurtanın sarısı
- Yarım limonun suyu
- Üzerine kıyılmış maydonoz
Hazırlanışı;
Pirincin üzerini bir parmak geçecek kadar su ekleyip tamamen yumuşayana dek haşlayın. Yeterince yumuşamamışsa kaynar su ilave edip pişirmeye devam edin.
Kıymaya rendelenmiş soğan, haşlanmış pirinç ve baharatları ekleyerek güzelce yoğurun ve küçük küçük toplar yapıp unladığınız tepsiye alın.
Sıvı yağ koyduğunuz derince bir tencereye küp küp doğranmış havuç ve patatesleri ekleyip kavurun. Ardından üzerine tencereyi dolduracak kadar sıcak su ilave edip kaynamaya başlayınca unladığınız köfteleri atın. İlk etapta çok karıştırmayın ki köfteler dağılmasın. Haşlanmış nohutları da ilave edin.
Köfteler ile sebzeler piştikten sonra ayrı bir kapta yumurta sarısı ve limon suyunu çırpıp yemeğin suyundan bir kepçe bu karışıma ekleyin, hızlıca karıştırın.
Terbiyeyi yavaş yavaş tencereye eklerken bir yandan karıştırın. Tuzunu da ekleyip birkaç taşım kaynatın ve ocaktan alın.
Deneyenlere afiyet ve şifa olsun.
Kaynak: pukumutfakta