We are searching data for your request:
Upon completion, a link will appear to access the found materials.
İster dolma ister pansuman deyin lezzetli olmalı.
Şükran Günü'nün öne çıkan yemeklerinden birini nasıl hazırlayacağınızı öğrenin.
Ülke genelinde Şükran Günü sofralarının olmazsa olmazlarından biri de doldurmadır. Muhtemelen Türkiye Günü'nün öne çıkan yemeklerinden biridir ve hindiyi dolduruyor veya garnitür olarak servis ediyor olsanız da, Şükran Günü masasında dolma olması gerektiği konusunda herkes hemfikir olabilir. Bazıları, kuşu doldurmak için kullanılmıyorsa, buna pansuman denmesi gerektiğini savunuyor. Ama terbiyeli ekmek küpleri ve sebzelerin karışımına ne derseniz deyin, lezzetli olması gerektiği konusunda hepimiz hemfikiriz.
Doldurma hazırlamak için birkaç seçenek vardır. İç harcı sıfırdan yapmak istiyorsanız, ekmeğin kuruması için birkaç gün önceden bırakmalısınız. Alternatif olarak, kuruma sürecini hızlandırmak için ekmeği küpler halinde kesebilir ve eşit bir tabaka halinde bir fırın tepsisine yayabilir ve hafif kızarana kadar 350 derecede 10-15 dakika pişirebilirsiniz. Ardından sotelenmiş sebzeleri, otları ve tavuk suyunu ekleyin ve yaklaşık 30 dakika fırında pişirin. Bazıları beyaz ekmek yerine mısır ekmeği kullanmayı tercih ediyor. Bu tür ekmeklerden herhangi biri işe yarayacaktır; hatta glütensiz ekmek bile kullanabilirsiniz. Hızlı ve süper kolay bir alternatif için, 10 dakikadan daha kısa sürede hazır olabilen mağazadan satın alınan bir doldurma karışımı kullanın. Doğru markayı seçtiğinizden emin olmak için mağazadan satın alınan en iyi doldurma karışımları listemize göz atın.
Peki, doldurma seçenekleri nelerdir? Frist, hindiyi doldurabilirsin. Bu rotayı alıyorsanız, iç harcın 165 derecelik bir iç sıcaklığa kadar pişirilmesi gerektiğini ve bunun genellikle daha uzun bir pişirme süresi gerektirdiğini unutmayın. Bazıları pişmemiş hindi suyunun dolmaya sızabileceğini ve bu nedenle salmonella zehirlenmesi tehlikesi oluşturduğunu iddia ediyor. Böylece daha güvenli bir yol için iç harcı (veya sosu) bir güveç kabında ayrı olarak pişirebilirsiniz.
Bu ipuçlarından bazılarını takip edin ve bu tatilde öne çıkan yemeği doğru yaptığınızdan emin olun. Artan doldurmayı servis etme ve kullanmayla ilgili ilginç dokunuşlar için bu tariflerden birkaçına göz atın.
Emily Jacobs, The Daily Meal'de Tarif editörüdür. Onu Twitter'da takip et @EmilyTarifler.
Daha fazla hindi konuşması için The Daily Meal'in Şükran Günü Rehberi'ne gidin.
Daha İyi Doldurma Nasıl Yapılır?
Hindinin yanında doldurma, Şükran Günü'nün en önemli bileşenlerinden biridir. Ama teknik olarak iç dolması demek isterseniz hindinin içinde pişmesi gerekir. Brennan's Houston'dan yönetici şef Joe Cervantez, "Benim için doldurma, bıldırcın, tavuk veya hindi gibi, giyinmeyi düşündüğümüz diğer her şey gibi aslında bir şeyin içine doldurduğunuz bir şeydir" diyor.
Yine de, terminoloji bölgesel bir şey olabilir. Tampa'daki Epicurean Hotel'in yönetici şefi Jason Bamford, "Michigan'da büyürken, aile ve arkadaşlarımın dolmanın kuşun içinde pişirildiğini ve pansumanın [kuşun] dışında başka bir kapta pişirildiğini söylediğini duyardım" diyor. , Florida. "Mason-Dixon hattının güneyine giderseniz, her şey pansuman olur."
Ne derseniz deyin, doldurma - ve bununla birlikte nemli doldurma - herhangi bir Şükran Günü masasında olmazsa olmazdır. Tipik olarak, kuşun içindeki dolguyu pişirmek, karışımın nemli kalmasına yardımcı olur. Bamford, "Ben (kuşun içinde) doldurmayı (kuşun dışında) giyinmeye tercih ederim çünkü hindiden çıkan tüm bu lezzetli damlamalar doğrudan doldurmaya emilir" diyor. Kuşunuzu nasıl dolduracağınızı öğrenmek için bu doldurma eğitimini izleyin.
İç harcını kuşun dışında pişiriyorsanız, dolgunun nemli kalmasını sağlamak için iki temel bileşen vardır: yağ ve evet, nem. Doldurma tariflerinde yağ genellikle tereyağı ile eş anlamlıdır, ancak hindi damlamaları ekstra lezzetli bir yağ dozu ekleyebilirken, zeytinyağı vegan dostu bir seçenek olarak kullanılabilir. Cervantez'e göre, doldurmanıza çift doz yağ ve lezzet katmanın bir başka hilesi de Parmesan peyniri eklemek. Tarifiniz pastırma gerektiriyorsa, işlenmiş yağ damlacıklarını da doldurma karışımına dahil ettiğinizden emin olun. Bu Bacon Parmesan Doldurma tarifi ile her iki dünyanın da en iyisini elde edin.
Ayrıca tavuk, hindi veya sebze suyu gibi bol miktarda sıvı nem eklemeniz gerekecek, ancak beyaz şarap veya Madeira da stok için lezzetli bir tamamlayıcıdır. Bize inanmıyor musun? Yabani mantar-sosis dolgusunu nemli tutmak için yarım fincan beyaz şarap (artı stok) gerektiren En İyi Doldurma tarifini (yukarıdaki resimde) deneyin.
FNM_NOV2014_Bobby_TGIVING_109455.tif
Ekmek, nemli doldurmayı sağlamak için bir başka önemli husustur. Bamford, "Kullandığınız ekmek türü, doldurmanıza ne kadar nem eklemeniz gerektiğinin yol haritasıdır" diyor. "Her zaman bir seferde biraz eklemelisiniz, böylece her dozun emilme ve birlikte [çekilme] fırsatı vardır. Wynn Las Vegas'ın yemek ve özel etkinliklerden sorumlu şefi Kelly Bianchi, doğru sıvı-ekmek oranına sahip olduğunuzdan emin olmak için tüm tarifi pişirmeden önce küçük bir partiyi bir tepsi veya küçük fırın tepsisinde denemenizi tavsiye ediyor. Günlük veya kızarmış ekmekle çalışmak, maksimum nem emilimini sağlamaya yardımcı olur. Bu nedenle, uygun yağ ve et suyu oranlarıyla, ekmek seçimi gerçekten kişisel tercihlere bağlıdır ve şefler favorileri oynamaktan korkmazlar.
Bamford mısır ekmeğine bağlılık sözü verdi. “Sonbahar için mükemmel bir lezzet” diyor. “Adaçayı ile mısır ekmeği ve sakatat sosu yapmayı seviyorum. Ekstra özel yapmak istersem, biraz kaz ciğeri ekliyorum.”
Denemek için iki adaçayı mısır ekmeği tarifi arasında kekik, maydanoz ve biberiye gibi diğer bitkileri de içeren Katie's Cornbread Stuffing (resimde) ve ince doğranmış taze adaçayı baharatlı sosis parçalarına karşı çukurlaştıran Anne's Sosis Cornbread Stuffing yer alıyor. Mısır ekmeği, eritilmiş tereyağı, kuru beyaz Vermut ve ayrılmış istiridye likörü sayesinde nemli kalan klasik Oyster Stuffing'in önemli bir bileşenidir. Ree'nin mevsimsel olarak uygun Pancetta, Elma ve Mantarlı Mısır Ekmeği Pansuman, tart-tatlı Granny Smith elmalarını mantar, pancetta ve tereyağlı mısır ekmeği küpleriyle evlendirir. Fazladan bir doz mısır aroması için, Michael mısır ve jambonla süslenmiş Mısır Ekmeği Doldurma için taze mısır taneleri çekiyor.
Bianchi, “Büyük bir kruton halinde kesilmiş iyi bir kızarmış ciabatta kullanmayı seviyorum” diyor. “Ciabatta, stoğu emen ve şeklini koruyan hoş bir dokuya sahip. Biraz ekşi bir notaya sahip - bir ekşi hamur kadar güçlü değil ama lezzet açısından yeterli derinliğe sahip." Giada'nın Kestane ve Pancetta ile Ciabatta Dolması'nı veya Pancetta ile Biberiye Focaccia Dolması'nı (ki bu aynı zamanda ciabatta'yı da çağırır) deneyin, her iki tarif de işlenmiş yağda pişirilen gevrek pancetta ve aromatiklerin eklenmesi sayesinde ekstra bir lezzet sarsıntısı elde eder.
Asheville'deki Rhubarb'da mutfak şefi olan Derek Herre, varsayılan olarak tatlı tatlısı. “Daha yumuşak, daha hassas bir doldurma yaptığına inanıyorum” diyor. "Crohn hastalığım var, bu yüzden glüten sık yediğim bir şey değil. Tatiller genellikle bunun için bir zevktir, bu yüzden mümkün olan en hassas, en yumuşak ve en lezzetli ekmeği seçiyorum.” Bu Mantarlı Börek Doldurma, sıvı karışımda bir fincan ağır kremayı arayarak kabarıklık faktörünü ikiye katlar.
“İyi bir ekşi mayalı somunu severim. Ekmeğin içine alabildiğiniz kadar yağ ve et suyu çekerken dışarıdan iyi bir gevreklik veren doyurucu bir kırıntıya sahip hoş bir kabuğu var," diyor Steenbock's on Orchard, Madison, Wisconsin'in yönetici şefi Sean Fogarty. Güzel bir etki için, Ina'nın kalabalığı memnun eden Sosis ve Ot Dolması için ekşi maya çekin.
Adım 1: Nişastalı Doldurma Tabanı Seçin
Çoğu tatil doldurma karışımları, mükemmel bir şekilde kabul edilebilir bir kısayol olan klasik doldurma tarifinde olduğu gibi kruton kullanır. Ayrıca, herhangi bir türde küp doğranmış, kuru ekmek seçebileceğinizi gösterir - aşırı ıslanmadan et suyu ve baharatları emdiği sürece. Herhangi bir fırından indirimli olarak satın alabileceğiniz günlük ekmekler için harika bir kullanım. Ya da evin etrafında ne varsa onu kullan!
Çıtır çıtır bir beyaz ekmekle asla yanılmazsınız (hey bakın, bu sosis doldurma tarifini yavaş pişiricide bile hazırlayabilirsiniz!). Ama neden hindi dolması ile sıklıkla kullanılan tatlı ve tuzlu nitelikleri gerçekten vurgulayacak doyurucu kepekli buğday, rustik çavdar veya balkabağı kuru üzüm kullanarak salmastra kutusunun dışında düşünmüyorsunuz?
Bu tatil klasiğinin bu zanaatkar versiyonunda şansınızı deneyin - elma ve sosisle doldurulmuş bu ekmek, kekik, biberiye ve maydanoz gibi sevdiğiniz tüm baharatları içerir.
Sonra güney tarzı favori mısır ekmeği dolması var. Farklı bir doku verir ve çiğnenmek yerine ufalanır, ancak lezzet söz konusu olduğunda partiye bol miktarda getirir. Mısır'ın da ilk Şükran Günü'nde tüketilen orijinal yiyeceklerden biri olduğuna inanılıyor.
Ayrıca, bu versiyon, geleneksel mısır doldurma üzerine dumanlı ama tatlı, doyurucu bir dokunuştur, ufalanmış mısır ekmeğinin tereyağlı iyiliği ile pişirilmiş kahverengi şekerli burbon sosisine sahiptir.
Bununla birlikte, ekmek kullanmanıza bile gerek yok diye bir kural yok. Pirinç sadece doğal olarak glütensiz bir seçim olmakla kalmaz, aynı zamanda klasik tatil malzemeleriyle mükemmel uyum sağlayan cevizli bir kaliteye sahiptir. Kahverengi ve yabani pirinci kremalı balkabağı ve çıtır kızarmış cevizlerle karıştıran bu Şükran Günü doldurma tarifini özellikle seviyoruz.
Kutu Doldurma Tadı Nasıl Harika Yapılır?
Aşağıya bir tarif eklemiş olsak da, kutulu doldurma karışımıyla başlamanın güzelliği, onu gerçekten kendiniz yapabilmenizdir!
Yarı Ev Yapımı Doldurma için Olması Gereken Malzemeler:
- Kutulu Doldurma Öncelikle, 6 onsluk bir doldurma karışımına ihtiyacınız olacak veya baharat paketini atacağımız için sade doldurma krutonlarını bile kullanabilirsiniz. Bu kutulu doldurmayı glutensiz olarak kullandık.
- Baharat 1 yemek kaşığı kıyılmış taze otlar (adaçayı, taze kekik ve biberiye gibi) VEYA 1 çay kaşığı kuru ot arasından seçim yapabilirsiniz.
- Yumurtalar – Her şeyi birbirine bağlamak için bir yumurta kullanmanızı öneririz!
- Stoklamak 1 1/2 su bardağı tavuk (veya hindi!) suyuna da ihtiyacınız olacak. Stokunuz ne kadar kaliteli olursa, içinizin tadı o kadar iyi olur!
- Tereyağı Tabii ki, tereyağı olmadan Şükran Günü olmaz! Doldurmanın üstüne dökülen 2 yemek kaşığı eritilmiş tereyağı, ona lezzetli bir gevrek altın kabuk verir.
Daha Kutulu Doldurma İlaveleri
Bunlardan birkaçını seçebilir veya birden fazlasını ekleyebilirsiniz!
- Protein 1/2 pound kahvaltı sosisi, İtalyan sosisi veya hatta pişmiş ve ufalanmış domuz pastırması (yaklaşık 6 şerit) burada harika çalışıyor!
- sebzeler – Soğan ve sarımsak tozu yerine taze soğan ve sarımsak kullanmak, bu dolma tadı gerçekten ev yapımı yapmak için uzun bir yol kat ediyor. Doğranmış kereviz, arpacık soğanı ve havuç da harika eklemelerdir!
- Meyve Yaklaşık 1/4 fincan kuru kızılcık veya 1/2 fincan taze, her lokmada keskin bir keskinlik ve tatlılık verir. Kuru incir de beklenmedik bir tatlı katkı sağlar!
- Peynir Geleneksel doldurma üzerinde eğlenceli bir peynirli dönüş için yaklaşık 1/2 fincan rendelenmiş parmesan ile karıştırın!
- Mantarlar – mantar bir başka harika doldurma ilavesidir. Her şeyi karıştırmadan önce onları diğer sebzelerinizle sote edin.
- Fındık Yaklaşık 1/2 fincan ceviz, ceviz, fındık veya çam fıstığı harika bir lezzet ve doyurucu bir gevreklik katar!
Shutterstock
Hoş geldin! Türkiye Terminolojisi 101'de "doldurma" ve "giyinme" arasındaki çok önemli farkı öğrenmek için tam zamanındasınız. İkisi oldukça benzer görünüp tadına baksa ve terimler genellikle birbirinin yerine kullanılsa da, dolma hindinin içinde pişirilirken sos ayrı bir güveçte yapılır. Uzman bir şef değilseniz, az pişmiş kümes hayvanları ile bulaşmasını önlemek için ya da iç harcınızı içeride pişirmeye çalışırken hindiyi aşırı pişirmekten kaçınmak için pansuman yapmak çok daha güvenlidir. Doldurulmuş hindinin son görüntüsü gibi mi? Devam edin ve her şey kodlamak için pişirildikten sonra son dakikada doldurun. Ne de olsa kimse Salmonella için müteşekkir değil.
En Sevdiğimiz Tereyağlı Ot Dolması.
Cidden, bu bizim en sevdiğimiz doldurma ve şimdi yaptığım tek şey. Kenarları altın rengi ve gevrek, içi yumuşak. Çılgınca lezzetli ve tereyağlı ve şifalı otlarla dolu ve en önemlisi, her öğüne gerçekten uyan lezzetli bir nötr lezzet.
Doldurma, FAR tarafından en sevdiğim garnitür. Aslında, Şükran Günü benim için yan yemeklerle ilgili. Her biri bir öncekinden daha iyi oluyor. Ve evet, kuşun dışında servis ettiğim için teknik olarak bu pansuman olarak kabul edilir.
Yine de!
İsterseniz kuşu doldurmak için bunu kullanabilirsiniz. Her iki şekilde de yaptım çünkü hindinin içinden dolmayı seven birkaç aile üyemiz var.
Ayrıca bunun oldukça bölgesel bir şey olduğunu düşünüyorum? Burada hiç kimse gerçekten hiç "giyinme" – demez! Her zaman doldurur ve ben de bununla büyüdüm.
Ama bu ne burada ne de orada. en sevdiğimi paylaşmak istedim en iyisi Bugün sizlerle doldurma tarifi, çünkü bu yıl hepimiz klasiklerle ilgiliyiz. Şükran Günü tabağımın o harika, rahatlatıcı, sıcacık yıllar önce yaptığı gibi tatmasını istiyorum.
not evet bu benim kereviz kullandığımı bulabileceğiniz çok az tariften biri. Hala ondan nefret ediyorum, ama onu doldurmada önemli bir lezzet yapı taşı olarak görüyorum!
Annem her zaman lezzetli dolmalar yapardı. Tamamen geleneksel ve klasik çünkü her yıl söylediğim gibi ailem masada alışılmadık bir yemek olursa kesinlikle kaybeder. Yani, balkabağı lazanya getirmeye çalıştığım bir yılı hatırlıyor musun?
İyi geçmedi.
Ama gerçekten, annemin dolması çok iyi. Bu tarif, onun çok benzer malzemelerine modern bir dokunuş, ancak daha taze otlar. Ayrıca, hala çok fazla tereyağı. ÇOK. Buna değer! Şükran Günü ve tereyağı, çıtır çıtır kenarlarıyla size o kızarmış, zengin lezzeti verir.
Bu tarif yaklaşık sekiz kişiyi besler, ancak size evimde dolmanın her zaman önce geldiğini söyleyen ilk kişi olacağım. İnsanların genellikle birkaç saniye ayırdığı bir şey ve aynı zamanda artıklar için eve götürmek istedikleri tek yemek! O yüzden çok şey yapmaktan hiç çekinmiyorum.
Bu yıl kutlamanızı küçültüyorsanız, size bu tarifin kolayca yarıya indirilebileceğini söylemekten mutluluk duyuyorum! Ve daha fazla insan hissediyorsanız, bunu da kolayca ikiye katlayabilirsiniz. Dürüst olmak gerekirse, yukarıdaki nedenlerden dolayı bunu her zaman ikiye katlarım. Doldurmak için can atıyorum.
Kalan doldurmanız varsa…
Yumurtalı bir kahvaltı hash tavası için kullanmanızı öneririm. Ayrıca, içi doldurulmuş bir waffle yapmak için onu bir waffle makinesine başarıyla fırlattım. Şimdi bu inanılmaz.
Bunu bir Şükran Günü artık sandviçinde, dolmalık biberlerin içinde kullanabilir veya kışın soğuk bir gecemize getirmek için dondurabilirsiniz. En iyi akşam yemeği zamanı ikramı!
Şimdi biliyorum ki bu yıl tamamen klasik doldurma hakkındayım. Ama daha fazla çeşitlilik istiyorsanız, aralarından seçim yapabileceğiniz çok şey var. Geçen yıl size bunun nasıl yapıldığını göstermiştim ama ekmeği ızgarada pişirdim, bu gerçekten harika bir bükülme katıyor.
Ayrıca, gerçekten uğraşmak istemiyorsanız, daha önce yavaş pişirici doldurma yaptım!
Ve birçoğunuzun her yıl severek kullandığı bu duble ekmek dolması tarifi!
Bu İnternette Bulabileceğiniz En Kolay Doldurma Tarifi
Birçoğu için, doldurma, gösteriyi hindi ve balkabağı turtasından gayri resmi olarak çaldı. en iyisi Şükran Günü yemeği. Ama dürüst olmam gerekirse, bu lezzetli garnitürün sadeliği, neden daha fazla insanın sadece bir kişi için kolay bir dolma tarifi bulmayı düşünmediğini merak etmemi sağlıyor. Şükran Günü olmasa bile. Sonuçta, doldurma sadece artıkları tüketmenin değil, aynı zamanda sonbaharın en iyi lezzetlerinin tadını çıkarmanın da en iyi yoludur. Ayrıca, doldurma yapmak neredeyse "gerçek" pişirme becerileri gerektirir, bu nedenle bir araya getirmesi çok kolaydır.
Biri için patates püresi gibi, bir kutudan lezzetli dolma yapmanın daha kolay olduğunu iddia edebilirsiniz. Ancak elinizde malzemeler varsa, hiçbir mazeret yoktur. Muhtemelen zaten sahip olduğunuz ekmek, yumurta ve tereyağı gibi temel bilgileri gerektirir - ayrıca sebze, tavuk veya et suyuna da ihtiyacınız olacak, ancak süt bile gayet iyi olacaktır. Bu tarif aynı zamanda soğan ve kereviz gerektirir, ancak buzdolabında bulunan sebzeleri kullanmaktan çekinmeyin, böylece bu tarifi gerçekten kendiniz yapabilirsiniz. Bunu düşündüğünüzde, doldurma temelde yiyecek israfını azaltmak için mükemmeldir.
Cidden, bu kolay doldurma tarifi, Şükran Günü yemeği için ani bir özlem ortaya çıktığında aklınızın arkasında tutmak için mükemmeldir. Ve Şükran Günü'nü tek başınıza mı geçiriyorsunuz, yoksa sadece Şükran Günü olmadığında lezzetli bir ev yapımı yemeği seviyor olun, nasıl yapıldığını öğrendiğinize memnun olacaksınız.
- 3 adet günlük veya hafif kızarmış ekmek
- 1/4 su bardağı doğranmış soğan
- 1/4 su bardağı doğranmış kereviz
- 1/4 su bardağı kurutulmuş kızılcık
- 1/4 su bardağı tavuk suyu
- 1 yumurta
- 2 yemek kaşığı tereyağı
- 1 çay kaşığı dilediğiniz baharat
- 1/2 çay kaşığı kıyılmış sarımsak
Başlamadan önce fırını 250 derece Fahrenheit'e ısıtın.
1. Ekmeği kruton büyüklüğünde parçalara ayırın. Bir kaseye koyun ve bir kenara koyun.
2. Orta ateşte doğranmış kereviz ve soğanı tereyağında soteleyin.
3. Hafifçe kızarana ve soğanlar şeffaflaşana kadar devam edin.
4. Pişmiş kereviz ve soğanı, kuru kızılcıkları, kıyılmış sarımsağı ve baharatları bir kapta ekmekle birleştirin. Birlikte atmak.
5. Et suyunu kaseye ekleyin.
6. Bir yumurtayı hafifçe çırpın ve karışıma ekleyin. Ekmeğin yumurta ile eşit şekilde kaplandığından emin olun.
7. Pyrex kase veya mini kek kalıbı gibi fırına dayanıklı küçük bir kaba koyun. Ekmek gevrekleşene kadar pişirin, yaklaşık 15 ila 20 dakika.
Taze otlar ile doldurun ve bir kişilik doldurmanın güzelliğine dalın.
Unutmayın, doldurma, kişiselleştirme için tonlarca yeri olan yiyeceklerden biridir, bu yüzden kendinize ait yapmaktan korkmayın. En sevdiğiniz malzemeleri veya buzdolabında ne kaldıysa kullanın! İşte başlamanıza yardımcı olacak bazı lezzetli fikirler:
Klasik Şükran Günü Doldurma
Teslim olmak: 8 porsiyon
hazırlık zamanı: 15 dakika
Pişirme Süresi: 1 saat 5 dakika
toplam zaman: 1 saat 20 dakika
Bu, ihtiyacınız olacak tek doldurma tarifi olacak! Çok taze otlar ve çok tereyağlı. Şimdiye kadarkilerin en iyisi!
İçindekiler:
- 1 inçlik küpler halinde kesilmiş 1 (16 ons) somun ekşi mayalı ekmek
- 1 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 (16 ons) paket kahvaltı sosisi
- 4 yemek kaşığı tuzsuz tereyağı
- 3 diş sarımsak, kıyılmış
- 1 tatlı soğan, doğranmış
- 2 kereviz kaburga, doğranmış
- 2 yemek kaşığı doğranmış taze maydanoz yaprağı
- 2 yemek kaşığı doğranmış taze adaçayı yaprağı
- 1 1/2 yemek kaşığı doğranmış taze kekik yaprağı
- 2 çay kaşığı doğranmış taze biberiye
- Koşer tuzu ve taze çekilmiş karabiber, tadı
- 2 1/2 su bardağı tavuk suyu
Talimatlar:
- Fırını 400 derece F'ye önceden ısıtın. 9 x 13 fırın tepsisini hafifçe yağlayın veya yapışmaz spreyle kaplayın.
- Bir fırın tepsisine ekmek küplerini tek bir tabaka halinde yayın. Fırına koyun ve gevrek ve altın rengi olana kadar pişirin, yaklaşık 10-13 dakika ayırın.
- Orta ateşte büyük bir tavada zeytinyağını ısıtın. Sosis ekleyin ve kızarana kadar yaklaşık 5-8 dakika pişirin, pişerken sosisleri parçaladığınızdan emin olun. Fazla yağ transfer sosislerini kağıt havlu kaplı bir tabağa boşaltın.
- Tereyağını tavada eritin. Sarımsak, soğan ve kereviz ekleyin ve ara sıra karıştırarak, yumuşayana kadar yaklaşık 4-5 dakika pişirin. Maydanoz, adaçayı, kekik ve biberiyeyi kokulu olana kadar yaklaşık 1 dakika karıştırın.
- Isıdan çıkarın, ekmek ve sosis mevsiminde tuz ve karabiberle karıştırın, tadına bakın. Emilene ve iyice birleştirilene kadar tavuk suyunda karıştırın. Sıvı emilene kadar ara sıra karıştırarak 5 dakika bekletin.*
- Hazırlanan fırın tepsisine ekmek karışımını yayın. Fırına verin ve üzeri kızarana kadar yaklaşık 30-35 dakika pişirin.
- Hemen servis yapın.
Notlar:
*Bu 1 gün önceden yapılabilir. Kapağı soğumaya bırakın ve soğumaya bırakın.
Bu Tarifi Siz Mi Yaptınız?
Instagram'da @damn_delicious'ı etiketleyin ve hashtag'leyin #lanet olası.
1. Kendi Krutonlarınızı Yapın
Terbiyeli ekmek doldurma küplerinin paketlerine direnin - lezzetlerini baskın ve biraz kimyasal bulduk ve şekillerini çok tekdüze bulduk. En iyi sonuçları, ekmeği 3/4 inçlik parçalar halinde yırtıp düşük bir fırında yavaş yavaş kurutmaktan aldık. İşi hızlandırmak için fırını çalıştırmak isteyebilirsiniz, ancak bu Elma Şarabı, Pastırma ve Altın Üzüm Dolması'ndan öğrendiğimiz gibi, düşük sıcaklık ve daha uzun pişirme süresi, ekmeğin çok fazla kurumadan gerçekten kurumasına yardımcı olur. çok renk. Bu, iç harcı pişirirken kruton dış kısımlarının aşırı kızarmasını ve iç kısımların lapaya dönüşmesini önler. Ya elle yırtma tekniği? Bu, doldurma tonlarca sarp, gevrek doku verir.
Şükran Günü Yemeğinin Neden En Önemlisi Olduğunu Kanıtlayan 7 Şaşırtıcı Doldurma Tarifi
Bu dünyada iki tür insan vardır: kendi dolma tarifiyle uyuyanlar ve uyumayanlar. Hangi taraftasın?
Ödüllü hindi tarifiniz Şükran Günü'nde en çok takdir edilen tarifi alsa da, bu yemeğin onu her yıl ülkenin en büyük yemek tatili olmaya layık kılan birkaç başka önemli bileşeni var. Örneğin patates püresini ele alalım, onlarsız bir sofra manzarası hayal edebiliyor musunuz? Kızılcık sosu, sos, kavrulmuş kök sebzeler ve balkabağı turtası da zorunludur. Ama eğer doldurmayı, yani Şükran Günü yemeğinin kahramanı olduğunu unutursan, bunun bir bedeli olacak. Uyuyan taraf deyin, bakalım umursayacak mıyız. Doldurma tartışılmaz: karbonhidrat yüklü, rahatlatıcı ve yumuşak sıcak ekmek parçaları, kızarmış kuruyemişler ve kuru meyve ile doldurulur. Yapması da oldukça kolay. İşte Şükran Günü yemeği için yedi favori doldurma tarifimiz. (Ah, ve “leftover doldurma” kelimeleri bir oksimoron gibi gelse de, oluyor. Artık doldurma tarifleri koleksiyonumuzu burada bulabilirsiniz.)
Bu basit doldurma tarifini boş tuvaliniz olarak düşünün. Klasik soğan, kereviz ve adaçayı kombinasyonundan yapılmıştır; ayrıca parlaklık ve temiz bir görünüm için beyaz şarap ekledik. Devam edin ve standart beyaz sandviç ekmeğinizi kullanın veya rustik ekşi hamur, tohumlu çavdar veya yırtık challah ile değiştirin (evet lütfen).
Bu lezzetli doldurma tarifi, İtalyan sosisi, gevrek doğranmış Granny Smith elmaları ve çeyrek fincan taze adaçayı ile ekstra tatlı ve baharatlı bir vuruş alır.
Etçil olmayan arkadaşlarınızın ve aile üyelerinizin doldurmadan kaçınması için hiçbir sebep yok. Bu lezzetli tarif, et ağırlıklı malzemeler yerine kremalı (veya Portobello) mantarları, pişmiş kestaneleri ve sebze suyunu kullanır.
Bu doldurma tarifi, ekşi mayalı ekmekle yapılır ve bu da ona lezzetli bir kızarmış ekmek verir. İstenirse, daha doyurucu bir yemek için pastırma parçaları, ceviz parçaları ve taze kekik ekleyebilirsiniz.
Lezzetli bir dolma tarifi, bütün günü doğrayarak ve karıştırarak geçirmenizi gerektirmemelidir. Yapacak patates püresi ve kızartacak kuşlar var! Sadece 20 dakikalık uygulamalı zaman alan bu hızlı adaçayı elma dolgusuna girin.
Bu lezzetler sonbaharı kutlamak için mükemmeldir: Her lokmaya sıkışmış tereyağlı adaçayı yaprakları, tatlı İtalyan sosis parçaları ve tatları tatlı yönünde çok fazla sürüklemeden bir miktar tatlılık vermek için doğranmış elmalar vardır. Doldurmanın üstünü fırına girmeden önce tereyağı ile süslemek, her lokma biraz can almaya değer bir kabuğa sahip olmasını sağlar.
Altın kuru üzüm, bu sosis ve maydanoz kokulu doldurma tarifine bir miktar tatlılık verir. Pürüzsüz, topraksı bir aroma verecek olan pırasaları eklemeyi unutmayın.