2 su bardağı kuru fasulye2 adet kuzu incik3 adet soğan3 diş sarımsak1 yemek kaşığı domates salçası1 yemek kaşığı biber salçası1 tatlı kaşığı toz kırmızı biber2 tane defne yaprağı2 tane kurutulmuş acı biber4 yemek kaşığı zeytinyağı2 yemek kaşığıTereyağıTuzKarabiberFasulyeleri akşamdan soğuk suda bekletin. Fasulyeleri yıkayıp üzerine soğuk su ekleyerek kısık ateşte kaynatın.Fasulyeleri süzün ve soğuk su ile iyice yıkayın. Fasulyeleri tekrar tencereye alın ve soğuk su, tuz ekleyin.Fasulyeler yumuşayana kadar kısık ateşte pişirin. İnciğe tuz, karabiber ve toz biber sürerek mühürleyin.Sıcak tencereye zeytin yağını, küp doğranmış soğan, sarımsakları ekleyip hafifçe terletin.Üzerine salçaları ve toz kırmızı biberi de ekleyip soteleyin.İnciği tekrar tencereye alın ve üzerini kaplayacak kadar sıcak su ekleyip kuru acı biber ile defne yaprağı ekleyip kemikten ayrılana kadar kısık ateşte pişirin.Kemiğinden ayrılan etleri parçalayın. Üzerine haşlanmış fasulyeler ve tereyağını ekleyin.Kısık ateşte az daha pişirin. Afiyet olsun.
(Visited 114 times, 1 visits today)