Sıcak su dolu kasede pirinci 30 dakika bekleterek süzün. Alacalı soyduğunuz
patlıcanı ve domatesi küp şeklinde doğrayın. Tereyağını eritip patlıcanları kızartın.
Domatesleri de ekleyerek 1-2 dakika pişirin. Pirinci ilave ettikten sonra suyu ekleyin
ve kısık ateşte suyunu çekinceye kadar pişirin. Milföy hamurlarını muffin kalıplarına
kenarlarından taşacak şekilde yerleştirin. Üzerine yağlı kağıt ekleyerek ağırlık
yapması için birer avuç bakliyat ekleyin. Diğer milföyleri de aynı şekilde hazırlayın.
170 derece fırında milföyler kızarana kadar pişirin. Milföyleri servis tabağına alın.
İçlerine patlıcanlı pilavı paylaştırın. Maydanozla süsleyerek sıcak servis yapın. Afiyet olsun.