COVID-19 sırasında muzlu ekmek popülerliği: trendin içinde
Sağlıklı Yemek / / January 27, 2021
LSon iki aydır, farklı karantina aşamaları yaşandı. Birinci aşama: Tuvalet kağıdı, su ve el dezenfektanı için panik alışverişi. İkinci aşama: Zoom'un mutlu saatleri ve arkadaşlarınızla, iş arkadaşlarınızla ve 10 yıldır görmediğiniz kız kardeşliğinizden rastgele kişilerle sohbet etmek için kendinize fazladan rezervasyon yapın. Üçüncü aşama: Muzlu ekmek yapın.
Henüz muzlu ekmek yapmadıysanız, kendinizi izole ediyor musunuz? Her nasılsa, resmi olmayan pişmiş mal oldu COVID-19. Görünüşe göre herkes yapıyor. "Muzlu ekmek" aramaları başladı 15 Mart haftasında Google'da artış- federal hükümet açıklandıktan hemen sonra olağanüstü hal COVID-19 nedeniyle ve ilk hafta, sosyal uzaklaşma önlemlerinin yaygın olarak benimsenmesi nedeniyle birçok insan evde tam zamanlı kalıyordu. Pinterest'teki trend verileri, 24 Mart'tan itibaren muzlu ekmek tariflerine kullanıcı ilgisinde benzer bir artış olduğunu gösteriyor. Ve gıda teknolojisi şirketi Hindiba ayrıca bir basın bülteninde, muzlu ekmek içeriğiyle olan ilişkinin tarif ağı genelinde katlanarak arttığını bildirdi Mart ayının başlarında başlayarak, yalnızca 29 Mart'tan Nisan'a kadar olan haftada 1 milyonu aşan tüm muzlu ekmek tariflerinin görüntülenmesi 4. Çeviri: İnsanlar gerçekten, gerçekten muzlu ekmeği istiyor.
Şimdi, muzlu ekmeğin kesinlikle bir sakıncası yoktur; unlu mamuller geldikçe tartışmasızdır. (Hey, meyveli kek aynı şeyi söyleyemez.) Diğer unlu mamullerin aksine, adı ona sağlıklı bir üstünlük havası veriyor. Onun ekmek, değil kek. Ve ile yapıldı muz. Elbette kahvaltıda salata yemenin sağlık eşdeğeri!
Ancak şu soru kalıyor: Neden özellikle muzlu ekmek pişirme durumu sembolü du jour oldu? Bu son derece lezzetli eğilimi araştırmaya karar verdik.
Well + Good's Alt-Baking Eğitim Kampı'nda çok lezzetli bir muzlu ekmek tarifi var, eğer hala bir tane arıyorsanız:
Muzlu ekmek: Sadece bir COVID-19 yemeği değil
Görünüşe göre, COVID-19, insanların muzlu ekmeğe yöneldiği tarihteki ilk tehlikeli dönem değil. Gıda tarihçisi Sarah Wassberg Johnson Birinin muzlu ekmeği ilk kez yapmasının Büyük Buhran sırasında olduğunu söylüyor - çoğu Amerikalı için aşırı ekonomik ve sosyal zorlukların yaşandığı başka bir dönem. Johnson, "Sözde, bir ev hanımının çürüyen bazı muzları vardı ve ondan ekmek yapmayı denemeye karar verdi," diyor.
İlgili Öyküler
{{truncate (post.title, 12)}}
Gerisi dedikleri gibi tarih. Unlu mamuller, Johnson'ın birkaç nedenden ötürü belirttiği Büyük Buhran sırasında popülerliğini korudu: Malzemeler ucuz, muzlar mevsime bakılmaksızın bulmak kolay ve yapımı kolay. "Elma yıl boyunca markette bulunsa da, muzları elma yapma şeklimiz gibi mevsimlik bir meyve olarak düşünmüyoruz. Yani onda zamansızlık var ”diyor Johnson. "Ayrıca, elmaların veya diğer bazı meyvelerin aksine, muzların kıvamı, zaten yumuşak oldukları için onları bir karışım haline getirmek kolaydır. Diğer bazı malzemelerden daha az iş gerektirir. "
Bugüne hızlıca ilerleyin ve salgın bir yana, Büyük Buhran ile şimdi arasında oldukça açık benzerlikler var. Yirmi iki milyon Amerikalının son dört hafta içinde işsizlik davası açtıve Uluslararası Para Fonu (IMF), mevcut küresel durgunluğun hem 2009 Küresel Mali Krizinden hem de Büyük Buhran'dan daha şiddetli. Yine de Johnson’a göre, muzlu ekmek malzemeleri (yumurta, un veya alt-un, yumurta vb.) Hala ucuz ve bulunması nispeten kolay, bu da onu çeşitli bütçelere uygun hale getiriyor. (Mart 2020'de taze muzun pound başına ortalama fiyatı 0,58 dolardı.)
Artı, insanların şu anda kullanmaları gereken bir ton muza sahip olma ihtimali çok yüksek. "Neden bu kadar çok insanın muzlu ekmek yaptığını düşünmemin ilk sebebi, insanların tüm muzların olduğu bir noktaya gelmesiydi. stokladıkları zaman satın aldılar, yiyecek stokları bozulmaya başladı ve bunları atmak yerine kullanmanın bir yolunu bulmak istediler uzakta," Neden Yediğini Yiyorsun yazar Rachel Herz, Doktora bana söyler. Ve geçtiğimiz haftalarda kaç kişinin W + G ile ilgili yaratıcı kullanımları hakkında makaleler okuduğu göz önüne alındığında Kahve Alanları ve muz kabukları, görünüşe göre yiyecek israfından kaçınmakla biraz daha fazla ilgileniyoruz - özellikle de sonuçlar muzlu ekmek kadar lezzetli olduğunda.
Muzlu ekmeğin ruh halini iyileştiren faydaları
Dr. Herz, muzlu ekmeğin şu anda bir yemek kahramanı olmasını sağlayan belirli nitelikleri olduğunu söylüyor, özellikle de fırından çıktığı zaman. Sıcak, tatlı ve karbonhidrat yüklü yiyecekler rahatlatıcıdır ve kim bir pandeminin ortasındayken kalın bir dilim rahatlık istemez ki?
Dr. Herz, “Tatlı yiyecekler ve içecekler ısıtıldıklarında aslında daha tatlıdır” diyor. "Bu, çay ve kahveli içecekler için de geçerli, ancak bu içecekler o kadar yaygın hale geldi ki, sıcak pişmiş yiyecekler kadar özel hissetmiyorlar," diyor. Sıcak ve tatlı bir şeyler yemek, özellikle de karbonhidrat açısından zengin olduklarında beyindeki zevk merkezini harekete geçirir. "Karbonhidratı yüksek besinler dopamin, endorfin ve serotonin salınımını tetikler, bu yüzden kesinlikle beyinde bizi iyi hissettiren kimyasalları tetikliyorlar." Dr Herz daha önce bana söyledi Rahatlatıcı yemek arzusunun ardındaki bilim hakkında bir röportaj sırasında.
Özellikle muz ekmeği hakkında Dr. Herz'in söylediği başka bir şey de herkesin şu anda ekmek yapıyor olmasının bir nedeni olabilir: Onlara büyüdüklerini hatırlatıyor ve insanların sevdiklerini şu anda göremedikleri bir zamanda çocukluk nostaljisi zirvede. "Muz ekmeği, birçokları için nostaljik, aile bağı olan bir besindir" diyor. "İnsanların bunu şu anda özellikle rahatlatıcı bulmasının başka bir nedeni de bu."
Yine de, çikolatalı kurabiyeler veya tarçınlı rulolar gibi insanların yapabileceği başka atılgan fırın ürünleri var. Muz ekmeği şu anda neden bu kadar popüler? IG beslemenizi suçlayın. Dr. Herz'e göre, belirli bir yiyeceğin fotoğraflarını görmek onu canlandırabilir. Bu, daha fazla insanın muzlu ekmeği yapmasına (ve göndermesine) yol açabilir ve siz farkına varmadan, ellerinizde tam gelişmiş gıda trendi. (Muzlu ekmeğin genellikle yoğurma, prova yapma, yuvarlama veya acemi fırıncılar için korkutucu olabilecek diğer hassas şeyler gerektirmeyen çok kolay bir tarif olmasının da zararı yoktur.)
Sebep ne olursa olsun, kesinlikle şu anda herkesin yapabileceği daha kötü şeyler var. (Örnek A: Üç hafta önce herkes tuvalet kağıdı istifliyken.) Muzlu ekmek pişirmek bu sırada bir dilim teselli veriyorsa korkutucu, endişeli zaman ve bu süreçte gıda israfını azaltır, harika. Geriye kalan gerçekten tek soru şu: Muz bittiğinde ne yapacağız?
-
18/02/2021
-
-