Etli Pazı Sarması
Malzeme Listesi;
500 gr. orta yağlı Kıyma
1 su bardağı Pirinç
500 gr Pazı
2 tane orta boyda Soğan
Yarım Limon
2 tane domates (rendelenmiş)
Yarım demet taze Maydanoz
Yarım demet taze Nane
Yarım çay bardağı sıvıyağ
1 yemek kaşığı Biber Salçası veya Domates Salçası
Tuz, Karabiber, Pul biber(arzuya göre)
Etli Pazının yapılışı:
1. Pazı sıcak suya atıp 5 dakika bekleterek yumuşaması sağlanır.
2. Dolmanın harcı için kıyma, rendelenmiş domates, pirinç, ince doğranmış soğan, ince kıyılmış maydanoz, nane, 1 yemek kaşığı salça, tuz, karabiber, Pul biber(arzuya göre)en son yağ ekleyiniz, hafifçe karıştırılır.
3. Yaprakların saplarını kesiniz.. Tencereye bir sıra yaprak serilir. Yaprakların parlak yüzü alta gelecek ve sap kısmı bize bakacak şekilde tabağa yerleştirilir.
4. Harçtan bir miktar alınarak önce yaprağımızın bize yakın olan kısmını malzemenin üstü kapatılır, ardından yan kısımlarını da kapatarak yaprağımız çok sıkı olmamak kaydıyla 3 cm boyunda sarılır. Sarmaları tencereye sıralı bir şekilde dizilir.
5. Sarma işlemi bittikten sonra iki bardak sıcak su ve limon eklenir. Sarmaların üzerini kapatacak şekil de porselen tabak kapatılır.
6. 20 veya 25 dakika pişmeye bırakılır. Servis yapmadan önce mutlaka yemeğimiz dinlendirilmelidir. Arzuya göre yoğurt ile servis yapılır.
Afiyet olsun…