tadı ve kokusu müthiş…
portakal reçeli
Malzemeler
- 5 adet iri yafa portakal
- 7 su bardağı toz şeker
- 7 su bardağı su
- 1 adet veya yarım çay kaşığı limon suyu veya limon tuzu
- 3 adet karanfil
- yarım kabuk tarçın
Talimatlar
- Kalın kabuklu yafa cinsi portakalların kabukları soyulur. İnce dilimler yapılarak küp kesilir.
- Üzerini kapatacak kadar su eklenir. Kaynamaya başladıktan sonra 5 dakika daha kaynatılarak suyu süzülür. Tekrar sıcak su konulur, yine aynı süre kaynatılır ve süzülür. Bu şekilde 4-5 kez kaynatılıp süzülerek acılığı giderilir.
- Toz şeker ve sıcak su tencereye eklenip eriyene kadar karıştırılır. Koyu şurup kıvamına gelince son kez süzülen portakal kabukları eklenir.
- Üzeri köpük yapana kadar kaynatılır. Ortasında oluşan kefi (koyu renkli köpük) üzerine iki kat havlu peçete konup çekilerek alınır.
- Limon suyu eklenip bir taşım daha kaynatılarak ocaktan alınır.
- Tarçın kabuğu ve karanfil içinden alınarak kavanozlara doldurulup ağzı sıkıca kapatılır.
- Afiyet olsun.