Etsiz çiğ köfte malzemeleri
Etsiz çiğ köfte malzemeleri
- 3 su bardağı dolusuçiğ köfte bulguruyani köftelik ince bulgur
- 2 adet kuru soğan
- 4-5 diş sarımsak
- 4 adet taze soğan
- 2 dal taze nane
- Yarım demet maydanoz
- 1 çorba kaşığı domates salçası
- 2 çorba kaşığı biber salçası
- 1 çay bardağı zeytinyağı
- Yarım çay bardağı nar ekşisi
- Yarım limonun suyu
- 2 su bardağı sıcak su
- 1-2 çay kaşığı çemen tozu
- Tuz, karabiber, pul biber, kimyon
Çiğ köfte malzemesiliste olarak bile iştah açmaya yetiyor.Çiğ köftenin tarifiise sadece okuyanı bile mest ediyor.
Etsiz çiğ köfte nasıl yapılır
Çiğ köfte tarifi etsizolarak yapıldığında etli çiğ köfteye göre daha az yoğurma ile servise hazır hale gelebilir. Bu yüzdenetsiz çiğ köfte yapılışıbiraz daha kısa sürecektir. Bir kabın içine bulguru alın ve üzerine yavaş yavaş sıcak suyu dökün. Her tarafı iyice ıslanan bulguru ağzı kapalı şekilde 10 dakika demlendirin.
Kuru soğanları soyup rendeleyin, sarımsakları ezin, taze soğanları, maydanozu ve taze naneyi yıkayarak incecik kıyın.
Bulgurun üzerine soğan, sarımsak, salçalar, baharatlar ve tuzu ilave ederek, bulgur iyice ezilip diğer malzemelerle özlenene kadar ovalaya ovalaya yoğurun.
Bulgur iyice yumuşayınca limon suyu, nar ekşisi ve zeytinyağını da ekleyerek 5 dakika daha yoğurun.
Ardından taze nane, maydanoz ve taze soğanı da malzemelerin üzerine ilave ederek biraz daha yoğurun.
Yoğurduğunuz harçtan köfte büyüklüğünde parçalar koparın ve elinizde sıkın. Sıkma işlemini yaparken elinizin içini suyla ıslatırsanız köftelere daha güzel şekil verebilirsiniz.
Etsiz çiğ köfteleri marul yapraklarıyla, lavaş ekmeği ile, limon, turşu ve nar ekşisi ile servis edebilirsiniz.
Çiğ köfte yapılışıişte bu kadar.Çiğ köfte malzemeleri etsizolarak hazırlandığında, baharatı, sarımsağı, ekşisi daha bol tutularak lezzet ve kıvamı etli çiğ köfteye yaklaştırılabilir.Etli çiğ köfte tarifide aşağı yukarı bu şekildedir ama onun içeriğinde et olduğundan yoğurma işlemi daha uzun süreli tutulmalıdır.
En iyi çiğ köfte tarifibiraz da yoğuran kişinin elinin lezzetiyle ilintili. Sevgi ve keyifle yoğurulmuş birçiğ köftenin tadı herhalde uzun süre damaklardan silinmiyor.
Related news
Etsiz çiğ köfte malzemeleri