Ben tatlı soda ya da tatlı kahve büyük bir hayranı değilim, bu yüzden kendimi çok tatlı, çok gazlı espresso içmek içinde bir araya getiren bir şey içmeye bulmak için şaşırdım. Ama itiraf etmeliyim ki buna değdi. Özellikle sıcak bir yaz gününde BibiCaffè kesinlikle lezzetli bir muamele. Bunu denediniz mi?
Geçen ay Seattle’da küçük bir kahve dükkanında BibiCaffè’yi buldum ve sıcak ve muhabbet günüyle ilgili olarak, “vanilya ve karamelin ipuçlarını” içeren kahvenin tarifi ve barista’nın ateşli tavsiyesi beni kazandı. Bana eski moda bir etiketle soğuk bir küçük şişe espresso soda verdi. “Bunu yarı yarıya kadar deneyin” dedi. “Dondurma bittiğinde kök birası gibi.”
BibiCaffè bir İtalyan şeydir. İlk kez 1930’da İtalya’nın Calabria kentinde, iki kuzeninin (BibiCaffè ailesine göre) amcalarından Vincenzo Ferrise’dan “kahve sodaları” nasıl yapılacağını öğrendi. İki kuzen, önümüzdeki on yıl boyunca modern fabrikalarda soda pişirmek için çalıştı. O zamandan beri bu güney İtalya’da çok popüler bir soda oldu.
Sodayı masama geri aldım ve döktüm. Kök birası gibi karanlık ve yapışkan, hafif bir kahve kokusuyla. Bir yudum aldım. Çok tatlı! Ama güçlü ve karanlık da, iyi bir espresso gibi. Sonra iyi bir kepçe dondurma gibi karamel ve vanilya notaları var..
Barista’nın tavsiyesini aldım ve kremalı bir girdapla denedim ve gerçekten de kahveli gazlı içeceklerle noktalanmış tatlı ve kremalı bir tatlı gibi tadı vardı..
Daha fazla incelendiğinde, sodanın koruyucuları olmadığı, yapay aroma ve renkleri olmadığı ve yüksek fruktozlu mısır şurubu olmadığı ortaya çıktı. Lezzet de bunu gösteriyor; pek çok modern gazlı içecek yapmak teneke gibi sahte lezzetleri yok.
Sıcak bir yaz gününde serinlemek, serinlemek ve serinletmek için tatlı ve lezzetli bir yoldu. Bir sabah espresso için asla yerine koyamam ve muhtemelen nadiren içerim. Ama onu bulup yudumlarken, BibiCaffè bir zevktir..
• BibiCaffè hakkında daha fazla bilgi: BibiCaffè sitesi
• Bul onu: BibiCaffè davasıyla, Koobie’s Coffee’de $ 35.99. Şu anda stokta yok, ama yakında geri bekleniyor.
İlgili: Evde Soda Suyu Nasıl Yapılır
(Görüntüler: İnanç Durand)