Yom Kippur güneş ışınlarının son tapınakta vitray pencereler solma, dün sarma oldu; Neilah hizmeti sırasında ayakta yorgun ayaklarım, benim düşüncelerim break-hızlı parti için menüye döndü ablam- in-law her yıl yapar. Bu bir süt parti, simit, somonlu, krem peynir ve arkadaşları ve komşuları tarafından getirilen salata bir dizi var. Ben sebze lazanya ve karamel ile bu Apple Cake katkıda bulunmuştur. Bunu basitleştirmek için tarifi değiştirerek, bir kaç gün önce benim her zamanki elma kek tarifi yaptı. Basit pudra şekeri elma pasta tozunu ve bir Showstopper içine bu ova, ev gibi küçük bir pasta edecek kadar Perşembe gece caz için bir fikrim yoktu.
Tereyağı ve ev yapımı karamel ile birlikte kahverengi şeker karamelize elma hile yapardı. Kek bir başarı, iyi oldu, tabakta kalan bile kırıntısı yoktu, o sınır tanımayan konuk bir kırıntı ona plakalı kapalı tutunarak karamel herhangi bir bit silmek için parmaklarını kullanılan yeterince iyiydi. Bu bir süt pasta ve kalori olduğunu, ancak her seferinde bir süre içinde sadece küçük bir parça ile şımartmak için iyidir. Eğer Sukkot için bir süt öğle veya akşam yemeği yaşıyorsanız, bu hizmet!
12-16 vermektedir
Kek için:
Apple Dolum
3 Granny Smith elma,
5 yemek kaşığı toz şeker
2 çay kaşığı tarçın
Kek hamuru:
2 ve 1/2 su bardağı toz şeker
5 büyük yumurta
1 fincan bitkisel yağ (ben aspir yağı tercih)
1/4 su bardağı taze sıkılmış portakal suyu
1 çay kaşığı vanilya
3 su bardağı un
2 yemek kaşığı portakal kabuğu rendesi
3 1/2 çay kaşığı kabartma tozu (son kullanma tarihini kontrol ediniz)
1/2 çay kaşığı tuz
350 º F. Peel elma (aynı zamanda Pink Lady ya da Bal Crisp kullanabilirsiniz) Pre-ısı fırın, yarım bunları kesmek ve çekirdek onları. Ben bir kavun top aracıyla çekirdek onlara o kolay buluyorum. Zar elma 1/3 inç küpler halinde yarıya indirir. Şeker ve tarçın ile bir kapta elma yerleştirin. Karıştırın ve bir kenara koyun.
Geniş bir kapta kek, yumurta, bitkisel yağ, portakal suyu ve vanilya için ölçülen şeker birleştirin. Karıştırmak için çırpın. Ayrı bir kapta portakal kabuğu rendesi ve kuru malzemeyi birleştirin. Islak içine kuru malzemeleri karıştırın. Sadece kombine ve düzgün yapmak değil over-mix kadar karıştırın. Yavaşça bir lastik spatula kullanarak, doğranmış elma katlayın.
Yapışmaz sprey ile 12 bardak Bundt pan püskürtün. Yaklaşık 2/3 kenarlarına kadar yolun 3/4 ila Bundt tavaya elma kek hamuru dökün. Gerçek bir 12 fincan Bundt tava ise meyilli iyi tencerenin üstüne altında olmalıdır. Çok meyilli varsa, bir ya da iki mini somun tava kalıpları sprey ve onlara ekstra meyilli dökün.
Birçok fantezi şeklinde Bundt tava gerçekten 12 bardak değildir ve meyilli üzerinde yapmamışlar olacaktır. Tester üzerinde ancak nemli kırıntıları ile çıkana kadar 1 saat ve 5 dakika için yaklaşık 55 dakika pişirin ya. Ben uzun bir kürdan kullanın veya bir test için şiş tercih ederim. Ne zaman hazır ve soğutma raf ayarlanmış fırında kek çıkarın.
15 dakika boyunca tavada serin kek. Raf üzerine pasta çevirin, böylece hava altında dolaşır ve soğumaya devam ediyor. Tamamen serin sonra pasta saklanabilir. Dondurma için plastik wrap sarın, ya da ertesi gün için bir pasta kaleci saklayın.
Karamel için:
2 sopa ya da bir fincan tuzsuz tereyağı
3/4 su bardağı krema
1 ve 1/3 su bardağı toz şeker
2 yemek kaşığı mısır şurubu
1/2 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı vanilya
Orta ateşte bir başka küçük alt ağır tencere, ısı şeker ve mısır şurubu. Şeker yavaş yavaş çözülür ve mısır şurubu ile uyum olacaktır. Karıştırın etmeyin; tencerenin kenarlarını aşağıya doğru kazımak yok. Eğer biraz şimdi ve sonra tava girdap. Yürüyüp etmeyin; aniden, altın açmak için başlangıç erimiş şeker kenarlarını göreceksiniz. Çok yakından karışımı izle. Bit şurup tarafından bit altın karamel rengi ve bütün şeker erimiş olacak dönecek. Şurubu bütün zengin karamel rengi olduğunda, düşük ayara ısı geri çevirmek. Tam bu anda, tereyağı ve krema karışımını ekleyin, bir ağaç kaşık kullanarak tuz ve vanilya ilave edin. Karışım, neredeyse tencerenin üstüne köpük kadar sakin tutmak, karıştırın ve zengin opak karamel içine yerleşmek olacaktır. Orta-düşük ısı çevirin ve yaklaşık 1 dakika boyunca pişirin karamel, biraz kalınlaştırmak olacak. Soğuması için bir kenara karamel ayarlayın. Bu pasta için ben bu karamel yarısı kullanılır. Ben buzdolabında kapaklı bir cam kapta saklanır kalan. Karamel birkaç hafta boyunca tutar ve diğer kek, dondurma lezzetli ....
Karamelize elma için:
3 büyük Honey Crisp elma
1/2 portakal
4 yemek kaşığı tuzsuz tereyağı
1/3 su bardağı paketlenmiş açık kahverengi şeker
1/2 çay kaşığı tarçın
Peel ve çekirdek üç Bal Crisp Granny Smith elma, (Pink Ladies da iyi çalışır ama bu onların sezon olduğuna inanmıyorum). 1/8 inç dilimler, bir kapta yer ve elmaların üstüne turuncuya sıkmak Dilim elma. Suyu ile karıştırmak için atmak. , Orta ateşte 12-inç tavada ısıtın tereyağı ekleyin. Tereyağı mümkün olduğunca çok tava yüzeyine dokunmadan tavada yer elma eridikçe. Elma tarçın serpin ve kahverengi şeker dökümü. Elma, bir an için oturup edelim ve köpürme ve çok sıcak olduğunda, yavaşça açın ve kahverengi şeker dağıtmak için elma dilimleri atmak. Mümkün olduğunca çok sayıda elma dilimleri karamelize amacıyla tava yüzeyine karşı düz olarak yeniden emin olun. , Daha sonra birkaç dakika ve pişirin atmak ve yeniden dağıtma elma bırakın. Tereyağı ve kahverengi şeker elma renk eklemek için başlangıç yaparken Elmalar yumuşak olmalıdır. Elma karışımı karamelize ve yapışkan olduğunda, ısı kapatın. Elma 10 dakika boyunca soğumaya bırakın. Kullanmak için gidiyoruz tabakta elma pasta yerleştirin. Elma ile Bundt pasta merkezini doldurun ve kek plaka etrafında kalanını dağıtmak. Yaklaşık bir buçuk kepçe pişmiş ve pasta plaka üzerinde burada ve orada tarafı ve havuz aşağı çalışmasına izin veren, pasta üstünden karamel soğutulur. Hizmet vermektedir. Sen vanilyalı dondurma veya krem şanti ile bu hizmet etmek isteyebilirsiniz, ama bu haliyle de yeterince zengin olduğunu düşünüyorum.