Şehriye çorbası ister arpa şehriyeli ister tel şehriyeli olsun her zaman en sevilen çorbalardan biridir. Özellikle de tavuk veya et suyuyla hazırlanırsa o zaman çok daha lezzetli olacaktır. Şehriye çorbasını kırmızı renkte yani domates ve salçalı yapabileceğiniz gibi beyaz olarak yoğurt çorbası gibi ve terbiyeli olarak da hazırlayabilirsiniz. Bu mükemmel ve sıcacık içinizi ısıtacak çorbaların tarifleri aşağıdadır.
Arpa şehriye çorbası nasıl yapılır
Malzemeler
- 1 yemek kaşığı sıvı yağ
- 1 tatlı kaşığı tereyağı
- 1 çay bardağı arpa şehriye
- 3 su bardağı tavuk suyu
- 1 tatlı kaşığı domates salçası
- 1 tatlı kaşığı biber salçası
- 1 kase domates püresi veya 2 adet domates
- 1 çay kaşığı tuz
- Yarım çay kaşığı karabiber, nane, kırmızı toz biber
- 1 su bardağı su
Hazırlanışı
- Zeytinyağı ve tereyağını tencereye alın. Eritin.
- Üzerine salçaları ilave ederek biraz kavurun.
- Domates püresini veya 2 adet domatesi de ekleyin kavurun.
- Tuzu, karabiberi, nane ve kırmızı toz biberi de ekleyip karıştırın.
- Arpa şehriyeyi de ekleyin ve kavurun.
- 3 su bardağı tavuk, et veya normal suyu ilave ederek karıştırıp, kısık ateşte şehriyeler yumuşayıncaya kadar pişirin. Kıvamı koyu gelirse üzerine 1 su bardağı sıcak ilave edin. Biraz daha kapağını kapatıp pişirin.
Terbiyeli arpa şehriye tel şehriye çorbası
Terbiyeli arpa ve tel şehriye çorbasına sadece birini ilave ederek de yapabilirsiniz. Ayrıca üzerine tereyağı yakarak ve naneyi tereyağı ile dahil edebilirsiniz.
Malzemeler
- Küçük bir kase arpa şehriye
- Küçük bir kase tel şehriye
- 4-5 yemek kaşığı yoğurt
- Yarım yemek kaşığı kuru nane
- 1 yemek kaşığı salca
- 1 yemek kaşığı tereyağı
- Tuz
Hazırlanışı
- Tencereye sıvı yağı alın ve kızdırın.
- Üzerine arpa ve tel şehriyeleri kavurun. 1 yemek kaşığı unu da ekleyip kavurun. Salçayı da ekleyin ve kavurmaya devam edin.
- 1 litreye yakın sıcak suyu ekleyin ve kaynamaya bırakın.
- Diğer tarafta yoğurdu bir kaseye alın ve yumurta sarısı, limon suyuyla iyice karıştırın.
- Kaynayan çorbadan 4-5 yemek kaşığı kadar alın ve yoğurt ile güzelce karıştırın. Ardından hazırladığınız terbiyeyi çorbaya döküp ocağı hemen kapatın.
- Tuzu ve kuru naneyi de ekleyin ve servise hazır.