Rendelenmiş domatesleri, ezilmiş sarmısak dişlerini tencereye koyun. orta ateşte karıştırarak domateslerin saldığı suyu çektirin. şekeri, tuzu, sirkeyi ve bir bardak suyu ekleyip kaynattıktan sonra ocağın altını kapatın.
Çukur bir kaba listede verilen harç malzemelerini koyup iyice yoğurun.
Dolmalık kabakların saplarını kesin. oyacakla çeperlerde bir miktar etli kısım kalacak şekilde içlerini boşaltın ve kaşık kaşık hazırladığınız harçla doldurun. açık ağızları domates kabuğu ile kapatın.
Kulaklı tencereye zeytinyağını koyun ve doldurulmuş kabakları yan yana dizin. kapağını kapatıp orta ateşe oturtun. birkaç dakika sonra cızırdamaya başlayacak, yağ kızarken kabaklar su salacaktır. kabakları kendi eksenleri etrafında çevirerek nar gibi kızarttıktan sonra üzerlerine domates sosunu gezdirin. bir çay bardağı suyu ekleyin. ocağın altını iyice kısın. pişirmeyi sürdürün.
Kabaklar kolayca çatal batacak kadar piştiğinde kıyılmış fesleğenleri gezdirin. ocağın altını kapatın.
Kabaklan servis kabına dizin. üzerlerine sosu gezdirip sıcak sıcak sofraya getirin.
3 Şubat 2012 Cuma
Yemek Tarifleri tarafından yayınladı.