Yazın çayın soğuğu makbuldür; ama bunun tek nedeni ferahlatıcı etkisi değil.
Food Chemistry dergisine göre, Tayvan usulü soğuk çay demleme yöntemiyle daha fazla hastalıklarla savaşan antioksidan elde edebilirsin. Beyaz veya siyah çay yapraklarını en az dört saat boyunca (veya geceden sabaha kadar) soğuk suda bekletip içtiğinde, kaynattığın çaya kıyasla bu formülde daha fazla ECG polifenolü bulunuyor. Bu harika bir haber; çünkü bu antioksidanlar Alzheimer gibi dejeneratif hastalıklara yakalanma riskini düşürmekle kalmıyor; aynı zamanda koroner kalp hastalığıyla savaşıp, tümör gelişimini önleyerek kansere karşı koruyor. Ayrıca soğuk çay kalbi zararlı okside kolesterole karşı korumada daha başarılı.