Adnan Polat, 1953 yılında Erzurum'da dünyaya geldi.
Lisans eğitiminin ardından, yüksek lisans için A.B.D.'ye gitti. 1976 yılında, Long Island Üniversitesi'nde İş İdaresi öğrenimini tamamladı.
Mezun olduğu sene Türkiye'ye dönen Polat, Polat İnşaat'ta şantiye şefi yardımcılığı görevinde çalıştı.
1981 yılından itibaren Ege Seramik yönetim kademelerinde 10 yıl süre ile çeşitli görevler aldı.
1992 - 1996 yılları arasında Galatasaray Kulübü'nde Başkan Yardımcılığı ve Futbol Komitesi Başkanlığı yaptı.
1997 yılında Tayland Fahri Konsolosluğu ünvanına layık görüldü. 18 Nisan 1999'da yapılan yerel seçimlerde CHP'nin İstanbul Kanatlarımın Altında Büyükşehir Belediye Başkan adayı oldu, fakat seçilemedi.
1980 yılında Ayşe Polat ile yaptığı evliliğinden iki çocuk sahibi olan Polat, son altı yıldır Ege Seramik Şirketler Topluluğu'nun yönetim kurulu başkanlığını yürütüyor.