Çocuklarım tavuk ve hindi etini çok seviyor. Fırında tavuk veya hindi pişirdiğimde artan parçaları gruplayarak derin dondurucuda saklıyorum. Elimin altında sağlıklı etlerim olduğunda yemek pişirmek hem kolay hem hızlı oluyor-:) Bazen güzel bir cacıkla tavuklu pilav bazen narlı bir salatayla sebzeli hindi… Ama bugün derin dondurucumdaki organik hindi parçaları ile kırmızı mercimeğin besin değerini birleştiriyorum, üzerine de çocukların en sevdiği patatesin püre hali… Yanına güzel bir salata yapacağım, ardından da meyveli yoğurtla pazar akşamını tamamlarız.
Ağzınızın tadı eksik olmasın. Afiyet olsun.
Malzemeler:
- 300 gram tavuk ya da hindi eti
- 1 su bardağı kırmızı mercimek
- 1 orta boy soğan (kıyılmış)
- 4 diş sarımsak
- 2 çorba kaşığı zeytinyağı
- 2 çorba kaşığı domates salçası
- 250 ml sebze suyu
- 1 yemek kaşığı kıyılmış maydanoz
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı karabiber
Püre için:
- 800 gram patates
- 400 ml süt
- 50 gram tereyağı
- 50 gram rendelenmiş kaşar peyniri
- 1 tatlı kaşığı tuz
- Muskat
Yapılışı:
Geniş bir tavada zeytinyağıyla soğan ve sarımsağı 3 dakika soteliyorum. Domates salçasını ekleyip birkaç dakika kavurarak pişiriyorum. Mercimeği yıkayıp süzüyorum. Mercimeği, hindi etini, sebze suyunu, tuz ve karabiberi tencereye ekliyorum. Malzeme kaynadığında altını kısıyorum. Yirmi dakika hepsini birlikte pişirip altını kapatıyorum. Maydanozu ekleyip tüm malzemeyi fırın kabına alıyorum.
Fırını 220 derecede ısıtıyorum.
Patates püresi için patatesleri yıkayıp haşlıyorum. Kabuklarını soyup ezerek püre haline getiriyorum. Sütü, tereyağı, tuz ve muskatı geniş bir tencereye alıp kaynatıyorum, altını kısıp yavaş yavaş ezilmiş püreyi süte ekliyorum, patates ezici ile püreyi hazırlıyorum. Fırına koyduğum mercimekli karışımın üzerini patates püresiyle kapatıyorum. Kaşar peynirini de üzerine serptikten sonra fırına koyuyorum. 10 dakika üzeri kızarana kadar pişirdikten sonra sıcak olarak servis ediyorum.
lokmalokma’dan: Fırında mercimekli püreyi, etsiz olarak bezelyeli ve arpacık soğanlı da pişiriyorum. Zevkinize ve malzemeniz göre istediğiniz sebze ve etleri kullanabilirsiniz.