Kişi Sayısı: 6
Pişirme Süresi: 30
Malzemeler:
300 gr tel kadayıf
1 su bardağı iri çekilmiş ceviz
Sosu için
4 yumurta
Yarım çay bardağı süt
½ paket vanilya
Şerbeti için
2,5 u bardağı toz şeker
2,5 u bardağı su
1 yemek kaşığı limon suyu
Kızartmak için
Sıvı yağ
Yapılışı:
Önce şerbeti hazırlamak için şeker ve su bir tencereye alınarak 10 dakika kaynatılır.
Ve içine limon suyu sıkılarak birkaç dakika daha kaynatılıp şerbet soğumaya bırakılır.
10-15 cm boyutlarında üçgen şeklinde kadayıf parçası hazırlanarak düz bir zemine serilir.
İçine bir yemek kaşığı ceviz konularak kenarları katlanır.
Dolma sarar gibi rulo şeklinde sıkıca sarılır.
Yumurtalar, süt ve vanilya çukur ve geniş bir kapta iyice çırpılır. Rulo şeklinde hazırlanan kadayıflar karışıma bulanır.
Karışımın fazla içine geçmemesi gerekir ve elle sıkılmamalıdır.
Derin bir kızartma kabına sarmaların zerine geçecek kadar sıvı yağ konulur.
Kızdırılan yağın içine hazırlanan kadayıf dolmaları atılarak kızartılır.
Kızaran kadayıf dolmaların ilk sıcaklığı çıktıktan sonra soğuk şerbetin içine atılır. 3-4 dakika şerbette bekletilir.
Kevgir yardımıyla servis tabağına alınır. İsteğe bağlı olarak dondurma, kaymak, ceviz veya fıstık ile servis edilebilir.
Not: 300 gr kadayıftan 11- 12 kadayıf dolması çıkar.
Afiyet olsun.