Çocukluğumda hurma adı ile bildiğim bu güzel meyvenin Japonya kökenli olduğunu ve bu meyveye Japon elması, cennet elması, cennet hurması, cennet meyvesi de dendiğini daha sonra öğrendim. Buruk tadıyla tatlısı da çok güzel olan bu meyve, Adana'da çatalla püre edilir, üzerine bal dökülür, ceviz serpilir ve en üstüne de kaymak konarak kebaptan sonra tatlı olarak servis edilir. Ben en çok cennet meyvesi adını seviyorum ve onu kullanıyorum.
Malzemeler:
1,5 su bardağı cennet meyvesi püresi
1,5 su bardağı toz şeker
1 su bardağı sıvıyağ
½ su bardağı süt
4 yumurta
2 su bardağı un (elenmiş)
1 tatlı kaşığı karbonat
1 çay kaşığı kabartma tozu
1 tatlı kaşığı tarçın
½ çay kaşığı muscat rendesi
1 fiske tuz
- Fırını 180 derecede ısıtınız.
- Kek kalıbınızı yağlayınız.
- Cennet meyvelerinin kabuklarını soyup, çekirdeklerini çıkarıp püre haline getiriniz.
- Yumurta ve şekeri iyice çırpınız.
- Sıvıyağ, süt ve cennet meyvesi püresini ilave edip karıştırmaya devam ediniz.
- Bir kaba unu eleyiniz. Karbonat, kabartma tozu, tarçın ve muscat rendesini ilave ederek karıştırınız.
- Unlu karışımı spatulayla sıvı karışıma ilave edip iyice karıştırınız.
- 45 dakika kadar kontrollü olarak pişiriniz.
- Afiyet Olsun.