Soğan ve mantar tereyağında kavrulur, et suyu ilave edilerek pişirilir. Çorbanın koyulaşması için tereyağı, un ve süt ile hazırlanan beşamel çorbaya eklenir, arzuya göre süt ya da krema ile lezzeti ikiye katlanır. Biberiye gibi taze baharatlarla da büyük bir uyum sergileyen mantar çorbası tadına doyulmaz ziyafetler için uygun bir başlangıçtır.
Kremalı Mantar Çorbası için Malzemeler :
- 300 gr mantar
- 2 adet orta boy patates
- 1 diş sarımsak
- zeytinyağı
- maydanoz
- tuz
- 2,5 su bardağı su
Kremalı Mantar Çorbası Tarifi :
- Mantarları temizleyin, toprağı çıkarın ve akan su altında iyice durulayın. Mantarları ve patatesleri parçalara ayırın.
- Yağı ve sarımsakları kaseye koyun. Kapağı kapatın, blenderin program başlatma / durdurma düğmesine basın.
- Sote edin veya 2 dakika sonra patatesleri ve mantarları ekleyin.
- Yaklaşık 10 dakika sonra sarımsakları çıkarın, suyu ekleyin ve ayarlanan süre boyunca pişirmeyi bitirin.
- Pişirmeyi bitirdiğinizde, kremalı çorbayı bir kaseye dökün, tuz ve karabiberi ekleyin ve karışım kremsi ve üniform olana kadar her şeyi bir çubuk blender ile karıştırın.
- Bireysel servis kaselerine dökün ve yağ ile çiseleyin.
- Kruton ( kızarmış ekmek parçalarıdır. ) ile servis edilen ideal.