Dr. Melissa Li, Portland, Ore'deki Providence St. Vincent Tıp Merkezi'nde gastrointestinal ve otopsi patolojisinde uzmanlaşmış bir patologdur. Uzman Sesler: Op-Ed & Insights.
Şubat ayı ortalarında ABD'nin önde gelen hükümet bilim adamları ve beslenme uzmanları komitesi, en son ABD Diyet Yönergeleri için öneriler sunmuştur. Bir diyetin “bitkisel bazlı gıdalarda daha yüksek… ve hayvansal bazlı gıdalarda daha düşük olduğu, daha fazla sağlığı teşvik ettiği ve daha az çevresel etki ile ilişkili olduğu” sonucuna vardılar.
Bu bulgular, tıpta ve beslenmede çalışan bir çok insan için bir haber olmasa da, rapor, yakında gözden geçirilecek olan ABD Diyet Yönergeleri'nde hükümetin Amerikan halkına ne önerebileceği konusunda bir değişikliği temsil ediyor. Ve bu iyi bir şey.
Tartışma yok: Diyet ve sağlık birbirine bağlı
Patolog olarak, her gün biyopsilerde, rezeksiyonlarda ve otopsilerde hastalığı görüyorum. Hastalar bana tıbbi hikayeler sağladığında, beni hastalıklar, kanser, diyabet, obezite ve inme gibi hastalıklarla dolu bir hastalık deposu görmekten üzüntü duyarlar - bu diyet yoluyla büyük ölçüde önlenebilir. Sadece yediğimiz et, yumurta ve mandıra miktarını azaltmak sağlık üzerinde büyük bir etkiye sahiptir, bunun yerine hastalar, kronik hastalıklarıyla savaşmak için ilaçların bir listesini alırlar. Bir millet olarak, hastalığın semptomlarını tedavi etmek için milyarlarca dolar harcıyoruz ve çok daha azını engelliyoruz.
Daha fazla bitki bazlı yemek ve daha az et yemek, kalp hastalığını önlemeye ve tersine çevirmeye ve diyabet, bazı kanserler ve obezite riskini azaltmaya yardımcı olmuştur. Bu bulgular sadece birkaç hafta önce Amerikan Kalp Derneği'nin bir toplantısında desteklendi., Araştırmacılar, 1992 yılında başlayan Avrupa Prospektif Araştırmadan Cancer and Nutrition (EPIC) araştırmasından sonuç çıkardıklarında, Londra'daki Imperial College'ın lider araştırmacısı Camille Lassale, “Bitkinin daha yüksek bir oranını vurgulayan vejeteryan bir diyettir. Hayvansal gıdalar ile karşılaştırıldığında temel gıdalar, kalp hastalığından ve felçten ölme riskini% 20'ye kadar azaltabilir. "
Daha fazla bitki bazlı diyet önermek, hükümetin uzaklaştığı bir şeydir. Bu kısmen, ABD Sağlık ve İnsani Hizmetler Departmanı (HHS) ile birlikte yönergeler yazan ABD Tarım Bakanlığı'nın (USDA), hayvancılık dahil olmak üzere tarımın yönetilmesinden ve teşvik edilmesinden sorumludur. Daha basit bir ifadeyle, USDA, et, süt ürünleri ve yumurta gibi hayvansal ürünleri teşvik etmekle görevlendirilmiştir. Ajans, Amerikalıların en fazla ilgisini çekerken (daha fazla bitkisel bazlı gıdalar tüketirken), sağlam tavsiyelerde bulunmak (bitki bazlı öğünlerin daha fazlasını yemek ve daha az et) ile en büyük endüstrilerden birini korumak arasında parçalanmaktadır. temsil etmek görevi vardır.
Sağlığın ötesinde diyet
Daha fazla bitki bazlı diyetin faydaları sadece halk sağlığını etkilemek için değil, geniş kapsamlıdır. Bu tür diyetler, fabrika çiftliklerinde yetiştirilen ve sınırlanan daha az hayvanın yanı sıra daha sonra çevre üzerinde daha az yer kaplayan ve daha sonra azaltılmış sera gazı emisyonlarına neden olan hayvanlara yol açmaktadır. Daha bitki bazlı bir diyete geçmek de su ve yağ gibi değerli doğal kaynakların korunmasına yardımcı olur. Fabrika çiftliklerinden gelen atıkların bir dizi çevresel felakete katkıda bulunduğu gibi kirliliği de azaltmaya yardımcı oluyor.
İyi haber, Amerikan Kalp Derneği, Defeat Diabetes Foundation, Johns Hopkins Halk Sağlığı Okulu ve hastaneler gibi tanınmış halk sağlığı örgütleri ile, bitki merkezli yemeklerin gittikçe yaygınlaştığı bir yer. Vincent - insanların daha fazla bitki bazlı diyet yemesini tavsiye ediyor.
Otopsilerde işbirliği yaptığım doktorların şimdi bu tavsiyeyi izlediklerini görüyorum. Örneğin nörodejeneratif hastalıkları olan hastaları tedavi eden nörolojideki meslektaşlarım Alzheimer hastalığını önlemek için bitki bazlı diyetleri savunmaktadır.
Hastanemizde bu önerileri desteklemenin bir yolu da, Etsiz Pazartesi günü hastaları daha fazla bitki temelli yemek yemeyi kolaylaştırmaktır. Bu yaklaşım, binlerce hastanede ve ülkenin en büyük bazı okullarında (Los Angeles, Detroit ve Houston dahil) ve Portland Eyaleti, Oregon Eyalet Üniversitesi, Western Oregon Üniversitesi gibi üniversitelerde popülerlik kazanıyor. ve daha fazlası. Tavuk nuggets'ını bir fasulye börek ya da bir hamburger yerine sebzeli burger ile değiştirmek kadar basit olabilir.
Bir doktor olarak, sadece tedavi için değil aynı zamanda önleme için de sağlık hizmetlerini kucaklayan bir hastanede çalışmaktan gurur duyuyorum. Ve bir vatandaş olarak, bu sene daha sonra yayınlanacak olan son kılavuzlarda hükümetimizin ulusumuzun sağlığı, hayvanları ve çevresi için daha iyi olan bir diyete destek olacağı konusunda ihtiyatlı bir şekilde iyimserim. Sağlık uzmanları raporu komitesi, USDA ve HHS'nin kolaylıkla kurulabileceği temeli attı.
USDA, 8 Mayıs'a kadar halkın yorumlarını kabul edecek ve herkes, beslenme yönergelerin 2015 versiyonunun bizi yeme konusunda nasıl yönlendireceği konusunda görüşlerini dile getirebilir. Ben de raporun tavsiyelerini destekleyecek yorumları gönderiyorum.
Kalp hastalığı, Amerikalıların bir numaralı katilidir. ABD’ye göreHastalık Kontrol ve Önleme Merkezleri (CDC), Amerika'da bir kişi her dakika kardiyovasküler hastalıktan ölür, her 24 saatte bir tekrar eden 9/11 ölçeğinin bir trajedi eşdeğeri, yılda 365 gün. Bu şekilde olmak zorunda değil: Kendimizi - gezegenimizi ve hayvanlarımızı - daha fazla bitki bazlı yemek yiyerek koruyabiliriz.
Facebook, Twitter ve Google + 'da Uzman Sesler konularını ve tartışmaları takip edin ve tartışmanın bir parçası olun. İfade edilen görüşler yazarın görüşleridir ve yayıncının görüşlerini yansıtmaz. Makalenin bu sürümü ilk olarak Canlı Bilim'de yayınlandı.