Navin’in barbekü restoranı, bu baharda South Grand’ın eski Gerilla Sokak Yemekleri alanında açılacak.
önceki Gorilla Sokak Yemekleri Tower Grove East’teki site yakında yeni bir konsepte ev sahipliği yapacak. Naveen ızgarası Mayıs sonu veya Haziran başında 3559 Arsenal Caddesi’nde açılması planlanıyor. bahsedilen St. Louis Post-Dispatch tarafından.
BBQ Naveen, Teksas merkezli bir bira fabrikasında bölge satış müdürü olarak işinden iki kez tatil yaptıktan sonra ızgara işlemine odaklanmak için füme etlerle denemeye başlayan sahibi Chris Armstrong için haftalık bir hobi olarak başladı. Armstrong, “Komşular bunu ele geçirdi ve arkadaşlarına söylediler, bu yüzden bu fırsat bileti alıp meşru bir restoran açmak için büyüdü,” dedi.
Sergilenen etler arasında göğüs bifteği, tütsülenmiş hindi, ezilmiş domuz eti ve tavuğun yanı sıra birkaç çeşit yanık et bulunuyor. Menüde vejetaryen ve vejeteryan seçeneği de dahil olmak üzere dokuz sandviç yer alacak. Armstrong, barbekü yapmanın sadece et olmak zorunda olmadığını, sebzeleri de içerebileceğini göstermenin kendisi için önemli olduğunu söyledi. Ayrıca füme kanatlar, dövülmüş et ve lahana salatası, patates püresi salatası, barbunya, lahana yeşili, mac ve peynir gibi yanlar da olacak.
Armstrong, “İnsanların maçı izleyebilecekleri bir bar olmayacak,” diyen Armstrong, birkaç bira ve konserve bira olacağını da sözlerine ekledi. “Bir nevi içeri girersiniz, eğlenirsiniz, insanlarla tanışır ve konuşursunuz ve sonra dışarı çıkarsınız.”
Armstrong, Teksas ve Kansas City’de büyürken, en sevdiği barbekü restoranlarının çoğunun kendilerine bir “benzin istasyonu hissi” verdiğini keşfetti. Bu ve adı verilen bir film Bu piç Bir St. Louis servis istasyonunda bulunuyor ve Navin’in Barbekü’sindeki atmosfer için ilham kaynağı olan Navin adlı bir karakteri canlandıran Steve Martin’i içeriyor. Armstrong, “Bir barbekü açacak olursam, eski bir benzin istasyonunu veya benzin istasyonunu veya bir otoparkı rehabilite edeceğime dair aklımda her zaman bu fikir vardı” dedi. Atmosfer bize eski bir benzin istasyonunu hatırlatacak ve Armstrong bir gün bu terk edilmiş binalardan birini genişletip rehabilite etmeyi umuyor.
Eski bir benzin istasyonunu yenileme hayalini henüz gerçekleştirmemiş olsa da bulunduğu yerden memnun. “South Grand Mall’u seviyorum,” dedi Armstrong. “Burası yüksek trafikli bir bölge ve çok sayıda harika restoranın ve yemek sahnesini destekleyen harika bir topluluğun bulunduğu çok büyük bir alan.”
1.000 fit karelik alanın yaklaşık yarısı, 25 kişilik yemek alanına ayrılacak. Veranda 15-20 kişi daha ağırlayabilir. Teslimat siparişleri de sunulacak ve Armstrong, GrubHub ve UberEats gibi teslimat uygulamalarıyla iş ortaklığı yapmayı planlıyor. Navin’s BBQ, Perşembe-Cumartesi günleri 11: 00-19: 00 arası (veya stoklar sona erene kadar) açık olacak. Navinsbbq.com web sitesi önümüzdeki günlerde yayınlanmalıdır.
“Yayıncı. Sertifikalı analist. Sorun çıkaran. Serbest çalışan alkol yayıncısı. Kahve fanatiği.”