Malzemeleri;
500 gram dana kıyma,
1 adet yumurta,
1 adet kuru soğan,
2 diş sarımsak,
2 dilim bayat ekmek içi
1 tatlı kaşığı domates salçası,
Yarım demet maydanoz,
1 çay kaşığı kırmızı toz biber,
1 çay kaşığı pul biber,
Yarım çay kaşığı karabiber,
Yarım çay kaşığı kimyon,
Yarım çay kaşığı karbonat,
Tuz.
Yapılışı;
Karıştırma kabına kıymayı alın. Yumurtayı kırın. Bayat ekmeği ufalayın. Soğanı ve sarımsakları kıymanın içerisine rendeleyin. Salçayı ekleyin. Maydanozu ince bir şekilde kıyın ve malzemelere ekleyin. Tuz, karbonat, kimyon, karabiber ve kırmızı pul biberi ilave ederek köfte harcını yoğurun. Eğer kıyma çok yağsız ise bir yemek kaşığı sıvıyağ ekleyin.
Yoğurduktan sonra kıymayı bir kaç kez karıştırma kabına çat çat vurun. Sonra üzerini streç film ile kaplayın ve buz dolabında 2 saat dinlendirin. 2 saat sonra tekrar yoğurun. Daha sonra parçalar kopararak uzun uzun şekiller verin.
Bir tavaya biraz sıvı yağı alın ve kızgın yağda köfteleri önlü arkalı kızartın. Yanında pirinç pilavı ve patates kızartması tavsiye ediyorum. Köfte tarifime garanti veriyorum. Lezzetli köfteler oluyor. Ev Köftesi Tarifi hazır.
Afiyet olsun.