Tüketici beğenisi kazanmak, doğal rengi kuvvetlendirmek, işlem sırasında kaybolan rengi kazandırmak veya renksiz olan bir ürünü renklendirmek amacıyla kullanılırlar. Şekerlere, meşrubata, pastalara, dondurmalara, süt türevlerine, kuru etlere, alkolsüz içeceklere eklenir. Renklendiricilerin bir bölümü toksik (zehirli) ve kanser yapıcı bulunmuş ve kullanımı yasaklanmıştır.
- Gıdanın güvenirliliği ve ya tadını değiştirmezler fakat daha cazip hale getirirler.
- Yapay olduğu gibi doğal renklendiricilerde bulunmaktadır.
- En çok kullanılan renklendiriciler beta- karoten ve karameldir.
Daha fazla bilgi..