Bulgur, tuz, karabiber, kimyon, pul biber, salça ve rendelenmiş sarımsağı geniş bir kaseye alıp ara ara su ila ve ederek bulgur yumuşayıncaya kadar yoğurun.
Yumurtaları geniş bir kaseye kırıp çırpın. Tereyağını eritip yumurtaları pişirin. Ilınmaya bırakın.
Maydanozu ince kıyın. Taze soğanların kabuklarını temizleyip ince doğrayın. Limon suyunu yeşilliklere ekleyip karıştırın. Yumurtaları yağı ile birlikte ilave ederek yoğurun. Elinizi ıslatarak köfteden küçük parçalar kopartıp servis tabağına dizin. Servis yapın.