Tek Tek Açmadan Çıtır Midye Baklava Tarifi için Malzemeler
- 1 çorba kaşığı tereyağı
- 1 fiske tuz
- 1 yumurta
- 1 çorba kaşığı sirke
- 1 çay bardağı sıvıyağ
- 1 çay bardağı yoğurt
- Yarım çay bardağı nişasta (buğday yada mısır farketmez)
- Yarım paket kabartma tozu
- 2,5 3 su bardağı un
Açmak için;
- Nişasta (buğday yada mısır farketmez)
İçi için;
- Ceviz
Aralarına sürmek için;
- 200gr tereyağı yada margarin
Şerbeti için;
- 3 su bardağı şeker
- 3 su bardağı su
- 1 dilim limon
Tek Tek Açmadan Çıtır Midye Baklava Yapılışı
Baklavanın şerbeti için ilk gerekli olan malzemeleri uygun büyüklükte bir tencere içine alın. Orta ateşte kaynatın. Kaynamaya başlayan şerbetin altını kısıp kısık ateşte 20 dakika kadar kaynatın. Hazır olan şerbeti soğumaya bırakın.
Hamur için un hariç gerekli olan malzemeleri yoğurma kabı içine alın. Homojen kıvam alana kadar spatula ile karıştırın. Karışan malzemelerin üzerine kontrollü şekilde un eklemeye başlayın. Orta sertlikte bir hamur elde edin.
Hamurdan mandalina büyüklüğünde parçalar koparıp elinizle yuvarlayın. Bezelerin her birini nişasta ile tatlı tabağı büyüklüğünde açın. Aralarına nişasta serperek bezelerin hepsini üst üste koyun. En üstteki bezenin üzerine nişasta sürmeyin.
Hamurun üzerini kapatıp 15 dakika dinlendirin. Dinlenen hamuru oklava ile açın. Hamuru arada bir çevirerek daha kolay büyümesini sağlayabilirsiniz. Açtığınız hamuru rulo şeklinde sarın. Sonrasında bir parmak genişliğinde kesin.
Kestiğiniz hamur parçalarını sıra ile çay tabağı büyüklüğünce açın. İçine bir parça ceviz koyup midye şeklinde kapatın. Hepsini bu şekilde hazırlayın. Hamurları pişirme tepsisine yerleştirin.
Üzerlerine sürmek için tereyağı ya da margarini eritin. Sıcakken hamurların üzerine bir kaşık olacak şekilde dökün. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında 40-45 dakika pişirin.
Pişen tatlının ilk sıcaklığı çıktıktan sonra soğuk şerbeti üzerine dökün. Tatlılar şerbeti çektikten sonra servisini yapabilirsiniz.