Kendi fenolik bileşikleri ve kekik fenolik bileşikleri ile zenginleştirilmiş sızma zeytinyağı DNA hasarını önler.
İnsanların diyetlerinde antioksidan statüsünü artırmak, gibi birçok hastalığın gelişimini ve ilerlemesini azaltmak için önemli bir stratejidir. kalp-damar hastalığıkanser, diyabet, nörodejeneratif koşullar ve diğerleri.
Sızma zeytinyağındaki fenolik bileşikler (PC) (EVOO), diğer moleküllerin oksidasyonunu inhibe eden bu moleküllerin biyoyararlanabilen gerçek bir besin kaynağı olan antioksidan durumları ile iyi bilinir ve bir bireyin standart günlük alımına kolayca eklenebilir. E karşı korunma oksidatif stres hastalığın önlenmesi için faydalıdır.
'De yayınlanan randomize bir çift kör çalışma Tarım ve Gıda Kimyası DergisiEVOO'nun kendi fenolik bileşikleriyle veya kekik gibi diğer gıda kaynaklarıyla zenginleştirilmesinin EVOO'nun biyoyararlanımını ve biyolojik özelliklerini geliştirip geliştiremeyeceğini belirlemeyi amaçlamaktadır. Çalışmanın yazarları, "DNA, proteinler ve lipidler gibi vücut hücrelerinin ve moleküllerinin oksidatif hasardan korunması, faydalı bir fizyolojik etki olarak düşünülebilir. "
Bunu araştırmak için çalışma, biri kendi PC'si ile zenginleştirilmiş, diğeri hem kendi PC'si hem de kekik PC'si ile zenginleştirilmiş iki işlevsel EVOO'nun etkisine baktı. Birincil sonuçlar, idrar, plazma oksidasyon belirteci ve eritrosit antioksidan enzimlerle ölçülen oksidatif stresin korunması ve aynı zamanda idrar, plazma ve eritrosit fenolik metabolitlerinin saptanmasıdır. Otuz üç hiperkolesterolemik gönüllü (toplam kolesterol> 200 mg / dL), EVOO 25 / mL / gün'e randomize edildi, EVOO 2.88 mg toplam fenol / gün ile kendi PC'si ile zenginleştirildi veya EVOO, hem kendi PC'si hem de kekik PC'si ile zenginleştirildi. 12.10 mg toplam fenol / gün.
İdrar oksidasyon biyobelirteci 8 ‑ OHdG, DNA oksidatif hasarından sonra oluşan temel bir baz olduğu için birçok beslenme çalışmasında DNA hasar göstergesi olarak yaygın şekilde kullanılmaktadır. 8 ‑ OHdG'deki azalma, EVOO 0.4 nM, PC ‑2.0 nM ile zenginleştirilmiş EVOO ve hem PC hem de kekik PC ‑4.4 nM ile zenginleştirilmiş EVOO idi.
Tüm zeytinyağı örnekleri, PC içeriği dışında aynı bileşenlerden oluşuyordu. Çalışma, EVOO'nun hem kendi bilgisayarı hem de kekik bilgisayarı ile zenginleştirildiğini buldu. "oksidatif DNA hasarına karşı büyük koruma sağladı. Antioksidan koruma, eritrositlerdeki antioksidan enzimlerin aktivitesine de yansıdı… Hem idrarda hem de eritrositlerde tespit edilen kekik fenolik metabolitlerinde paralel bir artış [vardı]. Bu nedenle verilerimiz, hiperlipidemik deneklerde gerçek hayat dozlarında zeytinyağının sürekli tüketiminin ardından, zeytin ve kekik PC kombinasyonu yoluyla bir antioksidan DNA etkisi ve antioksidan enzimatik indüksiyon için ilk düzey kanıt sağlıyor. "
Bu etkilerin arkasındaki mekanizmaları açıklığa kavuşturmak için, hayvanlarda (20 Wistar sıçanı) paralel bir deney gerçekleştirildi. Yazarlar, "Hidroksitirosolün, insan hepatosellüler karsinom hücrelerinde çoğalmanın önlenmesine ve apoptozun teşvik edilmesine yol açan NF-activB aktivasyonunun bir inhibitörü olarak işlev gördüğü görülmüştür. Ayrıca, NF-activB aktivasyonunun inhibe edilmesi, ROS üretimini ve lipitlere ve DNA'ya oksidatif hasarı azaltır. ”
Bununla birlikte, yalnızca kekik PC'sinin endojen DNA hasarını azaltmak için yeterli olabileceğini öne sürüyorlar, bu nedenle bu alanda daha fazla araştırma yapılması garanti ediliyor.
Yine de, EVOO'nun yalnızca kendi PC'si ile zenginleştirilmiş olması, 8 - OHdG üzerinde faydalı bir etki gösterdiği gerçeği, EVOO'yu zenginleştirmenin aslında bir bireyin günlük diyetindeki antioksidan seviyesini arttırmanın uygun bir yolu olabileceğine dair önemli kanıtlar sağlar ve bu nedenle , hastalık prevalansını azaltır. Bir şey varsa, kesinlikle daha fazla araştırmaya değer bir şey.