Sumak, yüzyıllardır ekşime maddesi olarak yemeklerde kullanılan bir tür baharattır. İçinde birçok, çok önemli fitokimyasal bileşenler bulunur. Sumak bitkisi, ayrıca farklı bozuklukların tedavisinde faydalı olan ve çeşitli biyolojik süreçlere katkıda bulunan minerallere sahiptir. Sumak yenilmesinin dışında deri ve tekstil endüstrisinde tabaklama maddesi ve renklendirici madde olarak da kullanılmaktadır. Bir diğer kullanım alanı ise ahşap çürümelerinin önlenmesi için kullanılmasıdır.
Sumağın faydaları
Kanseri önler
Süper bir antioksidan ve C vitamini kaynağıdır. Bu da diyabet, kardiyovasküler hastalıklar ve kanser gibi hastalıkları önlemeye yardımcı olabileceği anlamına gelir. Eğer sigara içiyorsanız, kemoterapi ve radyasyon terapisinin bir kombinasyonunu kullanarak akciğer kanseri gelişme riskinizi azaltabilirsiniz. Meme kanserinin tedavi sırasında sağlıklı hücreleri koruduğu düşünülmektedir. Sonuç olarak, sumak, kanser kemoterapisi için umut verici bir kemoterapötik ajan olarak kabul edilmiştir.
Anti-inflamatuar İltihap giderici
Soğuk algınlığı ve grip gibi hastalıkların iyileşmesinde savaşır.
Anti-fungal ve Anti-mikrobiyal
Sumak, cilt iltihabı ve bozukluklarının tedavisinde yardımcı olabilecek Anti-mikrobiyal ve anti-fungal özelliklere sahiptir. Ayrıca Salmonella gibi bakterilerle mücadelede etkili olduğu araştırılmıştır ve meyve ve sebzeleri temiz bir şekilde dezenfekte etmek için kullanılır.
Diğer faydaları şöyledir;
- Anne sütünü attırır
- Adet kramplarını hafifletir
- İdrar yoluyla toksinlerin vücuttan atılmasına yardımcı olur.
- İdrar enfeksiyonlarının geçmesine neden olur
- Sindirim problemlerinin tedavisinde etkilidir
- Kalp sağlığı için faydalıdır
- Mide rahatsızlığı, asit reflü, kabızlık, ateşli semptomlar ve düzensiz bağırsak hareketleri gibi yaygın sindirim bozukluklarının tedavisinde yardımcıdır.
- Sumak, sağlıklı hücrelere zarar veren kötü hücrelere karşı savaşan güçlü antioksidanlara sahiptir.
- Sumak suyu, sumak çayı, sumak kabuğu geleneksel olarak kadın hastalıklarını tedavi etmek için kullanılır. Sumak ayrıca aşırı vajinal akıntı tedavisinde de kullanılır.
- Adet düzensizliklerini düzenlemede yardımcıdır.
- Diyabet ve obezite tedavisinde etkilidir.
- Kemik kaybı veya osteoporoz, kemik kütlesi kaybının neden olduğu zayıf kemiklerin güçlenip iyileşmesinde etkilidir.
- Kronik kas ağrınız varsa, baharat dolabınızdaki sumak sorunu tedavi etmeye yardımcı olabilir.
- Sumakın zengin antioksidan içeriği sayesinde, iltihaplanma riskini azaltmaya yardımcı olur.
- Uzun süren öksürük, göğüs tıkanıklığı veya bronşit gibi solunum problemlerini tedavi etmek yaygın olarak kullanılmaktadır.
- Dizanteri, hemoptizi ve konjonktivit tedavisinde kullanılırlar.
- Toz haldeki sumak, yumurtanın üzerine serpilerek tüketildiğinde, ishalin kesilmesini sağlar.
- Sumak yaprakları ve tohumları; idrar söktürücü ve kanamayı durduran etkiye sahiptir.
- Bu bitki ishal, dizanteri, ülser, hemoroid, kanama, yara iyileşmesi, hematemez, hemoptizi, lökor, boğaz ağrısı, oftalmi, konjonktivit, diürez, hayvan ısırıkları, zehir, ağrı ve karaciğer hastalıklarının tedavisinde kullanılmıştır.
- Eğer sumak kabuğu suda morarana kadar bekletilirse, burun kanamasının ilk yardım tedavisi için alnına uygulanır.
- Sumak kabuğunun tozu dişleri temizlemek için kullanılır.
- Meyvelerin kaynatılması, karaciğer hastalığı, ishal ve üriner sistem bozukluklarının tedavisi için oral olarak hazırlanır ve uygulanır.
Sumağın zararları
- Sumak tohumu, yemek yemeden tüketildiğinde açlığa neden olur.
- Sumak aynı bitki olan kaju fıstığı ve mango ailesinden geldiğinden, sumak yemeden önce gerekirse bir doktora danışmalısınız. Bu üçü alerjiye neden olabilmektedir.
- Sumak anti-lipaz aktivitesine sahiptir. Bu da ince bağırsakta yağ emilimini kısmen engelleyen ve aynı zamanda, yağların parçalanmasını hızlandıran bir etki olduğundan aşırı kilo kaybına neden olabilir.
- Tansiyonu yükseltebilir. Bu nedenle tansiyon hastaları dikkat etmelidir.
Sumak nasıl kullanılır
- 1 litre suyun içine 100 gram sumak ilave edin ve bu su ile örneğin nohudunuzu kaynatabilirsiniz. Süzdükten sonra tüm yemeklerinizi bu su ile yapabilirsiniz.
- Her zaman ona bir ölçü kullanmanız tavsiye edilir.
- Kaynamış suyun içine sumak ilave edin ve demlendirdikten sonra süzüp için. Dilerseniz içine bir miktar bal da ilave edebilirsiniz.