Biberleri koruyun
Küçük, az ya da çok baharatlı kapsüller, koruyucu bir makine olmadan uyandırılabilir. İhtiyacınız olan tek şey sterilize edilmiş döndürülebilir kavanozlar veya döner kapaklı kavanozlardır. Bardaklar kaynar su ile veya 100 derecede fırında 10 dakika sterilize edilir.
ayrıca oku
- Küçük pul biberler de ısılarıyla turşulara ilham verir.
- Jalapenoları yerleştirmek - ısılarını cama bu şekilde getiriyorsunuz
- Acı biber konservesi lezzetlidir
Biberlere ek olarak, aşağıdakiler gibi çeşitli malzemelere de ihtiyacınız olacak:
- Su ve sirke
- zeytin yağı
- Soğan ve diş sarımsak
- Defne yaprakları
- Yenibahar ve karabiber
- Tuz ve şeker
Şimdi sebzeleri hazırlayabilirsiniz.
- Acı biberleri yıkayın ve sapını çıkarın.
- Soğanı ve sarımsağı soyun, ikisini de doğrayın.
- Bir su, sirke, zeytinyağı, tuz ve şekerin yanı sıra soğan ve sarımsak küplerini hazırlayın.
- Et suyunu kaynatın ve birkaç dakika biberleri ekleyin.
- Biberleri oluklu bir kaşıkla tekrar çıkarın ve hazırlanan bardaklara dökün.
- Şimdi sıcak demliği üzerine dökün. Biberlerin üzeri tamamen kapatılmalıdır.
- Kavanozları kapatın ve hemen on dakika kadar baş aşağı çevirin. Bu bir vakum oluşturur ve biberler hava geçirmez şekilde kapatılır. Soğutma sırasında kavanoz kapakları "patlarsa" hava geçirmez şekilde kapatılırlar.
- İlk kez denemeden önce, turşuların birkaç hafta boyunca karanlık ve serin bir yerde demlenmesine izin verin.
Acı biber turşusu için özel ipuçları
Sıcak bölmeler, onları toplamadan önce bir kürdan ile birkaç kez batırırsanız özellikle etkilidir.
Biberleri salamurada deneyin. Burada sirke suyunu, aynı zamanda çeşitli baharatlarla tatlandırılmış güçlü bir salamura ile değiştirirsiniz. Baharat olarak biberiye, kekik veya kekik uygundur.
Biberleri biraz daha hafif tüketmeyi tercih ediyorsanız, demlenmeye bir veya iki yemek kaşığı bal eklemelisiniz. Bal, kabukların müstehcenliğini giderir ve onlara tatlı ve ekşi bir aroma verir.
Kırmızı, sarı ve yeşil biberleri bir araya getirirseniz, özellikle güzel bir sonuç elde edersiniz, bu da akşam yemeğine davet için hatıra olarak uygundur.