Hıyar halk arasında salatalık olarak da adlandırılan bir sebzedir. Hıyar, su oranı yüksek ve kalorisi düşük bir gıdadır. Vitaminler (A, B, C, K, folik asit), kalsiyum, demir, bakır, çinko, potasyum, fosfor, magnezyum ve manganez içerikleriyle birlikte oldukça besleyici gıdalardır. Bunların dışında hıyarlar, benzersiz polifenoller ve kronik hastalık riskinizi azaltmaya yardımcı olabilecek diğer bileşikleri de içermektedirler.
Hıyarın, içerdiği besin ögeleriyle birlikte insan beslenmesine ve sağlığına birçok yönden olumlu etkileri bulunmaktadır. Bunlar, kansızlık, halsizlik, dikkat dağınıklığı gibi şikayetlerini gidermesi, kötü kokuyu yok etmesi, meme kanseri, göğüs kanseri, rahim kanseri, yumurtalık kanseri ve prostat kanseri gibi bazı kanser türlerinin gelişimini önlemesi, güneş yanığı, kuruluk gibi cilt sorunlarını gidermesi, şişkinliği azaltması, egzama, sedef hastalıklarını tedavi edebilmesi, bağ ve kas dokularını güçlendirmesi, tansiyonu düşürmesi, idrar söktürücü olması ve toksinlerin atılmasına yardımcı olması, hafızanızın iyileştirilmesine ve sinir hücrelerinin yaşla ilişkili gerilemeye karşı koruması, bellek ve öğrenme bozukluklarını önlemesi, iltihaplanmayı azaltmaya yardımcı olması, mide pH’sını baskılayabilmesi, vücutta oluşan şişme, tahriş ve iltihaplanmayı azaltabilecek soğutucu ve rahatlatıcı etkiye sahip olması, kronik kabızlığı önlemesidir.