En İyi Mermer Kek Tarifleri
We are searching data for your request:
Upon completion, a link will appear to access the found materials.
Mermer Kek Alışveriş İpuçları
Bir tarifin gerektirdiği doğru unu satın aldığınızdan emin olun - unlar glüten veya protein içeriği bakımından farklılık gösterir ve her biri belirli görevler için uygundur.
Mermer Kek Pişirme İpuçları
Pişip pişmediğini test etmek için keklerin, çubuk kurabiyelerin ve hızlı ekmeklerin ortasına bir kürdan sokun - temiz çıkmalı veya üzerine sadece birkaç kırıntı yapışmalıdır.
Mermer Somun Kek
Tavanızı folyo ile dikkatlice hizalarsanız, yırtmamak için parmak boğumunuzla tavayı yıkamanıza gerek kalmaz. Tavayı yağlarsanız, kolay kaldırmak için geniş tarafına bir parşömen kağıdı "askı" eklemeyi deneyin. Önce yumurta beyazlarını çırparak, çırpıcıları tekrar kullanmak için yıkamanız gerekmeyecek. - Jenny Jones
Toplam Süre: 1 saat, 5 dakika
- 1 1/2 su bardağı çok amaçlı un
- 1 1/2 çay kaşığı kabartma tozu
- 1/4 çay kaşığı tuz
- Fırını 350 ° F'ye ısıtın.
- Bir somun tepsisini tamamen folyo ile yağlayın veya hizalayın (folyoyu yağlamaya gerek yok).
- Yağlı kağıt üzerine un, kabartma tozu ve tuzu eleyin. Kenara koyun.
- Yumurta aklarını orta boy bir kaba, sarıları büyük bir kaba koyun.
- Elektrikli bir el mikseri ile yumurta beyazlarını sert tepeler oluşana kadar çırpın. Kenara koyun.
- Yumurta sarılarına yağ, şeker ve vanilyayı ekleyin. Kalınlaşana kadar yaklaşık bir dakika yüksek hızda çırpın.
- Düşük devirde çırpıcı ile yavaş yavaş süt ekleyin, ardından yavaş yavaş un karışımını ekleyin.
- Bir spatula kullanarak, yumurta aklarını un karışımına yavaşça ekleyin.
- Hamurun yaklaşık 2/3 fincanını boş yumurta beyazı kasesine koyun. Kakao tozu ve 2 yemek kaşığı katlayın. Şeker.
- Tavaya değişen katmanları kaşıkla. Girdap için, kör bir bıçağı hamurun içinden 3 veya 4 kez uzunlamasına geçirin.
- 45 dakika ya da ortasına batırdığınız kürdan temiz çıkana kadar pişirin. En az 10 dakika tavada soğutun. Sıkıca sarılmış şekilde saklayın.
Varyasyonlar: Bir portakalın lezzetini eklemeyi deneyin. Bunu unu eklemeden hemen önce yapardınız.
Hala orijinal tarifimi istiyor musun? Buraya Tıkla
Sıfırdan En İyi Mermer Kek Yapmak İçin Neye İhtiyacınız Var?
- 2 fincan çok amaçlı un
- 1 çay kaşığı kabartma tozu
- 1 1/2 su bardağı beyaz şeker
- ½ su bardağı oda sıcaklığında tereyağ
- 2 adet büyük yumurta
- 1 çay kaşığı vanilya özü
- 1 bardak ayran
- 2 yemek kaşığı şekersiz kakao tozu
- 1 1/2 çay kaşığı kabartma tozu
- Karıştırma kabı
- Ölçü kaşığı
- Ölçüm kapları
- Çırpmak
- Kauçuk spatula
- El veya stand mikseri
- Pişirme tavası
- Parşömen kağıdı
2. Mermer kek için çikolatalı hamurun hazırlanması
Tereyağı ve çikolatalı hamur arasındaki en iyi oran
Bu makalenin bundan sonraki kısmı mermer kek için daha özeldir.
Çikolatalı hamur oluşturmak için çikolata ile karıştırmak için kek hamurunun üçte birini kullanmayı tercih ederim. Mermer kekin içinde daha fazla çikolata olmasını isterseniz hamurun yarısını kullanabilirsiniz.
Çikolatayı küçük parçalara ayırın ve büyük bir karıştırma kabına koyun. Çikolatayı bir tencere kaynar su üzerinde neredeyse tamamen eriyene kadar ısıtın. Ateşten alın ve kalan çikolata tamamen eriyene kadar karıştırmaya devam edin.
Çikolata soğuyunca kek hamurunun üçte birini çikolataya ekleyin ve homojen olana kadar karıştırın.
Hamuru çikolataya aktarmak, eritilmiş çikolatayı kek hamuruna dökmekten daha az dağınıktır!
Mermer kek yapmak için çikolata veya kakao tozu kullanmalı mıyım?
Eritilmiş çikolata yerine kaliteli bir kakao tozu da kullanabilirsiniz. Bununla birlikte, daha güçlü bir tada sahip olduğu için çikolatadan daha az kakao tozuna ihtiyacınız vardır. değiştirmeni öneririm her otuz gram çikolata ile bir yemek kaşığı kakao tozu ve bir yemek kaşığı süt. Kakao tozu keki daha kuru hale getireceğinden ilave süt gereklidir.
Önemli bileşenler
- Kek unu: Bob'un Kırmızı Değirmen Süper İnce Kek Unu'nu seviyorum çünkü asla başarısız olmuyor ama hangisini tercih edersen onu kullan.
- Kabartma Tozu ve Kabartma Soda: Mermer kekin kabarmasına yardımcı olmak için.
- Tuz: Her pasta (ve tatlı tatlı, gerçekten) tatlılığı dengelemek için biraz tuzdan yararlanır.
- Ekşi Krema ve Tam Süt: Bu, keki ince bir kırıntı ile süper nemli yapar. Bazı çikolatalı kek tariflerinde ayrana benzer şekilde çalışır.
- Şeker: Çoğu kek gibi, kek hamurunu ağırlaştırmaması için kahverengi yerine beyaz granül kullanmanız gerekir.
- Yumurtalar: Bu tarif için oda sıcaklığında iki büyük yumurtaya ve bir yumurta sarısına ihtiyacınız olacak.
- Vanilya: Her zaman olduğu gibi, taklit yerine saf vanilya özünü tercih edin.
- Tereyağı: Pastadaki sodyum miktarını en iyi şekilde kontrol etmek ve oda sıcaklığında yumuşadığından emin olmak için bu tarif için tuzsuz gerekir.
- Yarı tatlı çikolata cipsleri: Bunları çikolatalı kek hamurumda kullanmayı tercih ediyorum çünkü çok tatlı değiller ama bitter çikolata da işe yarayabilir.
- Çikolata ganache: En iyi (ve en kolay) ev yapımı çikolatalı ganajı yapmak için ihtiyacınız olan tek şey daha fazla yarı tatlı çikolata parçaları ve biraz ağır krema.
Cyril Lignac'ın muhteşem mermer pastası
kült mermer kek Kiril Lignac, Pazar günü çay saatinde ideal.
Sade kek için: tereyağını eritin. Oda sıcaklığındaki yumurta sarılarını çırpıcı kazanında Şeker. Ekle sıvı krema, daha sonra maya ile elenmiş un. Hassas bir şekilde çırpın. Son olarak Tereyağı. Kenara koyun.
Kek çikolatalı kek için: tereyağını eritin. Oda sıcaklığındaki yumurta sarılarını şekerle birlikte çırpma kabında karıştırın. Sıvı kremayı ekleyin, toz kakao daha sonra maya ile elenmiş un. Hassas bir şekilde çırpın. Son olarak tereyağını ekleyin. Kenara koyun.
Süt ve badem tepesi için: Fırınınızı 210 °C'ye ısıtın (th.7). Bademleri kükürtlü kağıtla kaplı bir pişirme plakasına yayın, ardından fırında istediğiniz renge gelene kadar yaklaşık 5 dakika kızartın. Bir çift kazanda, eritin çikolata 45 °C'de. Daha sonra ayçiçek yağını ekleyin ve kavrulmuş badem. Oda sıcaklığında kenara alın.
Feuilletine pralin için: çikolatayı ve tereyağını ayrı ayrı eritin. Eritilmiş çikolatayı pralin ve feuilletine ile karıştırın. Eritilmiş tereyağını ekleyin. Karışımı kükürtlü kağıtla kaplı bir pişirme tabağına yayın, kek kalıbınız büyüklüğünde dikdörtgen kesin. Buzdolabında bir kenara koyun.
Sıkça Sorulan Sorular
Ekşi Krem Kullanabilir miyim?
Evet yapabilirsin. Ekşi krema, mermer keki ekstra nemli yapar.
Tarifteki sütü aynı miktarda ekşi krema (4 yemek kaşığı) ile değiştirin.
Ev Yapımı Mermer Kek İçin Hangi Kek Tavası Kullanılır?
Küçük paketler sevdiğim için pastayı mini kek kalıbıyla yaptım. Meyilli üç mini somun yapar.
Ayrıca normal ekmek kalıbı (9×5 inç) veya 9&x9-inç veya 8&x8-inç ölçülerinde standart dikdörtgen kek kalıbı da kullanabilirsiniz.
KEK KARIŞIMI İLE MERMER KEK YAPILIŞI
Gerçek mermer kek karışımından bahsetmiyorum!
Bu mermer kek tarifi sadece sarı kek karışımı ile yapılır. Ve dışarıdaki tüm karmadan nefret edenler için, eğer sana söylemeseydim, bunu asla tahmin edemezdin!
İşin püf noktası, kaliteli bir sarı kek karışımı elde etmektir. İşte bazı öneriler:
Ama onları bulamazsan, her zamanki Betty Crocker ile git. Kutunun üzerindeki talimatları izleyin ve ekmek tepsisine aktarmadan önce 1 su bardağı hamurdan alın.
Bu zengin rengi elde etmek için 1/4 fincan kakao tozu ve birkaç yemek kaşığı koyu kakao tozu ekleyin. Ağzınızda biraz erisin diye ekstra mini çikolata parçaları da ekledim. Favori cipslerim Enjoy Life'dan.
9×13 inç Tavada Pişmiş Scratch Mermer Kek
En son 26 Nisan 2021 tarihinde güncellendi Anna tarafından 14 Yorum Bu gönderi satış ortağı bağlantıları içerebilir.
Görelim. Çikolatalı kek mi sarı kek mi yoksa ikisi birden mi? Bu kolay bir karar! Ve bu yüzden çizik mermer pastayı seviyorum. Birinde iki lezzet elde edersiniz.
Garip olan, bugünlerde tatlı masasında çizik mermer keklerin nadiren ortaya çıkmasıdır. Ya da belki Austin'de moda değil mi? Emin değilim, ama bunu yaptığımda her zaman çok etkileniyor - özellikle Fuzz'ın meşgul olan ve muhtemelen onlar için yemek kararları vermeyi seven arkadaşlarıyla.
İşte diğer mermer kek tarifimden uyarladığım bir çizik mermer kek tarifi En sevdiğim çikolatalı krema ile tepesinde.
Vanilyalı Fasulye Kremalı Mermer Kek
İçindekiler
Mermer kek
- 2 1/4 + 1/4 (207g + 30g) su bardağı çok amaçlı un, bölünmüş
- 1 yemek kaşığı (14g) kabartma tozu
- 1/2 çay kaşığı tuz
- 1 su bardağı (190g) C&H Toz Şeker
- 1 su bardağı (190g) C&H Altın Kahverengi Şeker
- 1/2 su bardağı (113g) tuzsuz tereyağı, oda sıcaklığında
- 1/2 su bardağı (118 mL) yağ
- 4 büyük yumurta, oda sıcaklığı
- 1/2 su bardağı (113g) ekşi krema, oda sıcaklığında
- 1 tatlı kaşığı vanilya özü
- 3/4 su bardağı (177 mL) süt, oda sıcaklığı
- 1/4 su bardağı (20 gr) şekersiz kakao tozu
Vanilyalı Fasulye Kreması
- 1 su bardağı (227 gr) tuzsuz tereyağı, oda sıcaklığında
- 3 1/2 bardak (420g) C&H Confectioners Şeker, kaşıklı ve düzleştirilmiş
- 1-2 yemek kaşığı (15-30 mL) ağır krem şanti
- 2 tatlı kaşığı (8g) vanilyalı fasulye ezmesi
- Bir tutam tuz
Çikolata ganache
Talimatlar
Fırını önceden 350°F (177°C)'ye ısıtın ve yağlayın ve üç adet 6 inçlik (15,24 cm) kek kalıbını hizalayın.
Orta boy bir kapta 2 1/4 su bardağı un, kabartma tozu ve tuzu birlikte çırpın. Kuru malzemeleri bir kenara koyun.
Tereyağı, sıvı yağ, toz şeker ve C&H altın kahverengi şekeri hafif ve kabarık olana kadar orta hızda birlikte çırpmak için çırpma aparatıyla donatılmış bir stand mikseri kullanın. Bu 2 ila 3 dakika sürmelidir.
Yumurtaları teker teker ekleyin ve her eklemeden sonra yaklaşık 30 saniye iyice çırpın. Kasenin kenarlarını gerektiği gibi kazıdığınızdan emin olun. Ekşi krema ve vanilyayı ekleyin ve sadece özleşene kadar karıştırın.
Beş adımda, un karışımını ve sütü, kuru malzemelerle başlayıp biten hamura sırayla ekleyin. Karışımı, un tamamen karışana kadar orta hızda çırpın, tüm unu kasenin kenarından sıyırdığınızdan emin olun.
Hamuru iki ayrı kaseye ikiye ayırın, toplamda yaklaşık 45 oz olmalıdır. Yarısına 1/4 su bardağı un, diğer yarısına kakao tozu ekleyin. Her iki hamurdan topları kek kalıplarına yerleştirin ve hamuru üçü arasında eşit olarak dağıtın. Mermer efekti oluşturmak için, bir kürdan kullanarak hamuru birkaç kez ileri geri döndürün.
Yaklaşık 35 dakika, dürttüğünüzde kek geri dönene veya batırdığınız bir kürdan temiz çıkana kadar pişirin. Kekleri tavalardan çıkarın ve buzlanmadan önce tamamen soğumaya bırakın.
Oda sıcaklığındaki tereyağını elektrikli mikserin kasesine koyun. Tereyağını bir çırpma teli ile orta-yüksek devirde 1-2 dakika rengi soluk sarıya dönene kadar çırpın.
Tuzu ve C&H pudra şekerini tereyağına ekleyin ve düşük hızda, sadece birleşene kadar karıştırın. Karıştırıcıyı orta-yüksek hıza getirin ve şekerin tamamı tamamen eriyene ve krema artık pütürlü hissetmeyene kadar kremayı en az beş dakika çırpın.
Ağır çırpılmış kremayı ve vanilyalı fasulye ezmesini dökün ve orta-yüksek hızda 2 dakika daha çırpın. Buttercream donamayacak kadar yumuşaksa, çikolatalı ganaj yaparken soğutun.
Bir cam kasede, bitter çikolatayı yoğun krem şanti ile birleştirin. 30 saniye mikrodalgada, çıkarın ve karıştırın. 20 saniye ve ardından 10 saniye tekrarlayın. Eritilmiş çikolatayı sadece 5 dakika soğuması için buzdolabına koyun.
Kekler kubbeli ise, üstlerini düz hale getirmek için kesin. İlk katı dondurmak için kremanın 1/4'ünü kullanın ve ardından kremanın üzerine çikolatalı ganajın 1/4'ünü kullanın. İkinci katman için tekrarlayın. Üçüncü katı üstüne yerleştirin, katmanlar arasında sıkışan kremayı düzeltin ve keki sertleşene kadar soğutun.
Buzlu keki buzdolabından çıkarın. Kalan kremayı pastanın üzerine koyun ve kenarlardan aşağı doğru hareket ettirmek için bir ofset spatula kullanın. Kenarları düzleştirmek için bir tezgah kazıyıcı kullanın ve engebeli kenarı kenarlık olarak pastanın üstünde bırakın.
Çikolatalı ganajı 10 saniye tekrar ısıtın, pürüzsüz olana kadar karıştırın ve pastanın üzerine dökün, krema sınırlarına kadar doldurun. Makaron, altın folyo, böğürtlen ve pudra şekeri serpin.