Kekeremsi bir tadı olan turpun kara, kırmızı, beyaz gibi çeşitleri vardır. Renkleri farklı olsa da lezzetleri ve besin değerleri birbirine yakındır. Turp kökü C vitamini, kükürt ve iyot bakımından zengindir. Ayrıca, B1, B2 vitaminleri ile çeşitli mineraller içerir. Antioksidan özelliği nedeniyle birçok kanser türüne karşı koruma sağlar.
Tam bir karaciğer dostu olan turp, karaciğeri kuvvetlendirir ve şişliğini indirir. Sarılığa karşı da faydalıdır. Böbrek kumlarını ve safra taşlarını dökmeye yardımcı olur. Romatizma ve siyatikte faydalıdır. Astım ve bronşit gibi solunum yolu hastalıklarına iyi gelir. Astım bronşit gibi hastalıklara faydalı olan turp balla karıştırılarak suyu içildiğinde öksürüğü hemen keser. İdrar söktürür ve kabızlığı giderir. İştah açıcı etkisi de olan turp bu nedenle salatalarda kullanılır. Mikrop öldürücüdür. Vücudu ve dişetlerini kuvvetlendirir. Kalp ve damar sağlığına faydalı olmasının yanında şeker hastalarına da faydalıdır. Turp cilt bakımı için de yararlıdır. Cilde tazelik, saçlara ise parlaklık verir. Sivilce ve egzamayı geçirmeye yardımcı olur.
Turpun zararları:
Turp iyot emilimini azaltarak guatr sebebi olabilir. Bu nedenle fazla turp yiyenlerin iyotlu tuz tüketmeleri önerilir. Ancak hamilelerin turp yemesinde sakıncalı bir durum bulunmamaktadır. Hamilelerin günlük sebze tüketiminde bir porsiyon turp bulunmaktadır.