Çikolatalı Pudingli Mus
Mus Malzemeler
- 120 gr bitter çikolata
- 2 yemek kaşığı tereyağ
- 2 adet yumurta
- 1/2 çay kaşığı krem tartar
- 4 yemek kaşığı toz şeker
- 100 ml krema
- 1 paket şekerli vanilin
Puding Malzemeler
- 450 ml süt
- 1/2 su bardağı toz şeker
- 2 yemek kaşığı kakao
- 1 yemek kaşığı un
- 1 yemek kaşığı nişasta
- 1 paket şekerli vanilin
- 1 tatlı kaşığı tereyağ
Yapılışı
Musu hazırlamak için çikolata ve tereyağını ısıya dayanıklı cam bir kasenin içinde içi su dolu bir tencereye oturtarak ocağa koyun. Suyun fokur fokur kaynamaması için ocak kısık olsun.
Çikolata eridiğinde bir kaşıkla karıştırın. Çikolatanın içine su girmemesi önemli, katılaşır.
Eriyen çikolatayı kenara alın, ara ara karıştırarak soğutun.
Yumurtaların sarı ve beyazlarını ayırın. Sarıları teker teker çikolatanın içine ekleyip mikserle çırpın.
Yumurta beyazlarını kuru bir çırpma kabına alın ve kuru mikser uçları ile çırpın.
Kıvamlanmaya başlayınca krem tartar ilave edin, ardından da 2 yemek kaşığı toz şeker ekleyin.
Yumurta beyazları, kar gibi bir görüntü aldığında tamam demektir.
Bir spatül yardımıyla çikolatalı karışımı yumurta beyazına ekleyin, fazla karıştırmayın. İki malzeme birbirine karıştığında karıştırmayı kesin.
Kremanın üzerine çıkmış suyu varsa süzdürün. Temiz bir kapta soğuk kremayı çırpın.
Kıvam almaya başlayınca kalan toz şeker ile şekerli vanilini ilave edin.
Çırpılan kremayı çikolatalı karışıma ekleyin, yine spatülle yedirin.
Musu kaplara paylaştırın ve 2 saatliğine buzdolabına kaldırın.
Puding için süt, toz şeker, kakao, un ve nişastayı aynı tenecereye alıp ocağa oturtun.
Bir çırpma teli ile sürekli karıştırarak pişirin.
Kıvamını alınca 1-2 dakika daha pişirip ocaktan alın.
İlk sıcağı geçtikten sonra şekerli vanilin ve tereyağını ilave edip mikserle çırpın.
Pudingin soğumasını bekleyin ve ara ara karıştırın.
Soğuyan pudingi musların üzerine pay edin ve buzdolabında 1 saat bekletip servis yapın.