Kıyıda köşede közlenmiş kırmızı biber olması iyi bir şeydir. Kahvaltılarda közlenmiş haliyle kullanılabileceği gibi içini doldurarak rulo şekilde sarıp bir de taze soğanın yeşil sapıyla düğümleyip şık bir meze hazırlayabilirsiniz.
Tıpkı burada olduğu gibi.
Közlenmiş Kırmızı Biber Konservesi
Malzemeler:
- 1 kg kapya (kırmızı) biber
- Yarım baş sarımsak
- 1 çay bardağı zeytinyağı
- Orta boy cam kavanoz
Yapılışı:
Kırmızı biberlerin her tarafını iyice közleyin. Hepsini bir torba içine alarak 15 dakika bekletin. Böylece buharla kabukları kolayca biberlerden ayrılacak. Kabukları soyup saplarını ve çekirdekli kısımlarını atın. Biberleri boylamasına birkaç parçaya ayırın.
Kavanozu ve kapağını kaynar su dolu tencerede 5 dakika bekletin. Çıkarıp suyunu süzün ve kurulayın. Biberleri içine istiflemeye başlayın. Ara katlara da kabuklarını soyduğunuz sarımsakları serpiştirin.
Son olarak kavanoza zeytinyağını dökün. Biberlerin üstünü kapatmadıysa bir miktar daha zeytinyağı ekleyin. Kapağını kapatın ve ters çevirin. İçinde 3 parmak yükseklikte kaynar su bulunan tencereye ters olarak koyun ve 5 dakika kaynatın. Yine ters olarak tencereden çıkarıp tamamen soğumasını bekleyin. Buzdolabında saklayın.