5+ Şeftali Çeşidi
Şeftali tatlı, sulu ve parlaktır. İşte bu tatlı meyve hakkında bilmeniz gerekenler.
Şeftali yazın tam tanımıdır; tatlı, sulu ve lezzetli ekşidirler. Şeftalilerle ilgili olan şey, onların büyük bir aile olmalarıdır. Her şeftali ve nasıl farklı oldukları hakkında konuşalım. Spoiler uyarısı - hepsi harika.
Şeftali Nedir?
Şeftali, ilk olarak Doğu Çin'de, büyük olasılıkla MÖ 2000 civarında evcilleştirilen bir ağacın meyveleridir. Bazı kaynaklar, insanların etli meyveyi MÖ 6000'den beri yetiştirdiğini öne sürüyor! Şeftali, elbette, yetiştiriciler onları daha tatlı ve daha sulu meyveler yaratmak için yetiştirdikçe evrimleşmiştir. Bugün mevcut olan tüm şeftali çeşitlerinin geldiği yer burasıdır.
Bu hızlı kılavuz için şeftali dediğimizde, hem şeftalilerden (tüylü tür) hem de nektarinlerden, yani pürüzsüz kabuklu veya “kabuklu” olanlardan bahsediyoruz. Şeftali ve nektarin aslında aynı türdür, ancak farklı amaçlar için yetiştirilmiştir - ikisini de seviyoruz!
Şeftali Çeşitleri Nelerdir ve Nasıl Kullanılır?
Yüzlerce şeftali çeşidi vardır ve düzinelerce dünya çapında ticari olarak temin edilebilir. Yine de meyve kategorisi hakkında konuştuğumuzda onları iki ana gruba ayırabiliriz: freestones ve clingstones. Freestones, adından da anlaşılacağı gibi, gevşek bir taş, çukur veya tohum içerir. Clingstones ise çukura yapışmış ete sahiptir. Yarı freestone çeşitleri de mevcuttur.
Şeftalileri ısırarak yemekten hoşlanan insanların neden serbest taş çeşitlerini tercih ettiğini ve küspe, meyve suyu ve konserve endüstrileri için yapışkan şeftalileri bıraktığını anlamak kolaydır. İstisnalar elbette vardır, ancak bunlar her iki kategoride de en yaygın şeftali çeşitleridir.
5+ Şeftali Çeşitleri
Bazı çeşitler bazı ülkelerde diğerlerinden daha yaygın olduğu için en belirgin şeftalilerden bahsetmek kolay değildir. Şeftali söz konusu olduğunda, her kıtanın favorileri vardır.
Bununla birlikte, bazı şeftali ve nektarinler ezici bir şekilde popülerdir ve hemen hemen her pazarda bulunur. Bunlar en popüler altı şeftali çeşididir; hepsinin kendine has kişilikleri var.
Yukarıda bahsedildiği gibi, bazı şeftaliler en iyi olduğu gibi taze olarak tüketilir. Diğerleri pişirme projeleri için harikadır. Bazı şeftaliler tuhaf görünüyor ve diğerleri hayran olmak için harika. Bu listede sizin için bir şeftali var.
1. Beyaz Şeftali
Bu çeşitliliğin popülaritesi artıyor ve neden olmasın? Soluk pembe şeftali lezzetli olduğu kadar güzeldir. Bunlar piyasadaki en tatlı ve en sulu şeftaliler arasındadır ve diğer popüler çeşitler kadar ekşi değildirler.
Beyaz şeftali o kadar güzel görünür ki meyve sepetlerinde genellikle süs parçaları olarak kullanılır. Ne yazık ki, bu çeşitlilik oldukça hassas olduğundan, pişirme projeleri için ideal değildir. Beyaz şeftalileri mümkün olduğunca taze olarak tek başına veya salatalarda tüketin. Bunlar yapışkan şeftaliler, ama o çukurdaki eti kemirirken çok eğleneceksiniz.
2. Sarı Şeftali
Onlarca yıldır sarı şeftali, meyve kategorisinin eş anlamlısı olmuştur - yaygın olarak bulunur ve çok yönlüdürler. Bu, büyük olasılıkla yerel bakkalınızda bulacağınız bulanık çeşittir.
Sarı şeftaliler olgunlaştıklarında bağımlılık yapacak kadar tatlıdırlar ancak her zaman asidik bir ısırıklara sahiptirler. Bu asitlik, bu çeşidi reçeller, konserveler ve konserve şeftaliler için ideal kılar. Asitlik, herhangi bir konserve projesini çok daha istikrarlı ve daha güvenli hale getiren doğal bir koruyucudur.
Tüylü şeftali sevmiyorsanız, sarı şeftali sizin için olmayabilir, ancak bu çeşidin lezzetli olmadığını iddia etmek zor.
3. Babcock Şeftali
Bu daha az bilinen şeftali çeşidi, düşündüğünüzden daha yaygındır ve muhtemelen bir kereden fazla denemişsinizdir. Bu, pişirme dünyasının en sevilen şeftalilerinden biridir ve bunun nedeni meyvenin tatlılığı ve asitliğidir. Turtalardan keklere, fırınlarda ve tatlılarda tatlılığa karşı koymak için ekşilik gereklidir. Onsuz, şeftalili tartınız çok tatlı olurdu.
Bu çeşitlilik Kaliforniya'da 1920'ye kadar uzanır ve güneşi sever, bu nedenle sıcak, alt tropikal bölgelerde Babcock şeftali bahçelerini bulacaksınız. Bu aynı zamanda büyümesi kolay olduğu için arka bahçenizde bulunması popüler bir çeşittir.
4. Çörek Şeftali
Bu çörek şeklindeki bodur şeftaliler, bir freestone çeşididir, bu nedenle hızlı bir ısırık için kolay bir atıştırmalıktır. Çörek şeftalileri asla çok büyük, tatlı, ekşi veya sert değildir (tamamen olgunlaştıklarında çok tatlı olabilirler.) Şeftali sevenlerin çoğu için tam anlamıyla haklılar.
Bazı insanlar gerçekten de çörek şeftalilerini ilgi çekici bulmazlar, ancak hayattaki en iyi şeyler genellikle inceliklidir. Yassı şeftali ve UFO şeftali olarak da bilinen bu şeftali çeşidi oldukça eskidir. 1870'lerin başında ABD'ye tanıtıldı ve o zamandan beri meyve bahçesi meraklıları tarafından yetiştirildi.
5. Kar Şeftali
Bu başka bir güzel şeftali. Adından da anlaşılacağı gibi, bu meyvenin eti kar beyazıdır. Aynı zamanda hafif tatlı ve asla fazla ekşi değil. Ancak şeftaliler tamamen olgunlaşmamışsa eti oldukça sert olabilir.
Kar şeftali karda yetişmez. Aslında, varyete öncelikle ılık bölgelerde bulunur, burada erken olgunlaşır, özellikle ilkbaharın sonlarında. Bu, elbette, kar şeftalilerinin meyve salatalarında ideal olduğu anlamına gelir. Bunların sarı şeftaliler kadar sulu veya lezzetli olmasını beklemeyin, ancak kendi yollarıyla büyüleyiciler. Kar şeftalilerini diğer çeşitlerin yanında tadın ve muhtemelen en çok onu seveceksiniz.
6. Nektarin
Nektarinlere bu listedeki yerlerini verelim. Ana pazara sunulduklarından beri popülerlik sıralarında yer alır.
Nektarinler serttir ve aşırı tatlı veya ekşi değildir. Bunlar mutfakta harikadır, çünkü ısıyı dağılmadan veya ortalığı karıştırmadan idare edebilirler. Dilimlenmiş nektarinleri ızgara yapmayı deneyin ve ne demek istediğimizi görün.
Nektarinler de aromatiktir, bu nedenle birisi sizden birkaç metre uzakta dilimlediğinde hemen anlarsınız. Meyvenin parfümü de başta diğer meyveler olmak üzere çok çeşitli tatlarla uyumludur.
Şeftaliden Daha İyi Ne Olabilir?
Şeftali tüm tat ve boyutlarda gelir. Elbette, bazıları daha iyi atıştırmalıklardır ve diğerleri harika tatlılar ve reçeller yapar, ancak tüm şeftaliler lezzetlidir. Şeftali olsa da, her zaman mevcut değildir. Çeşitlerin çoğu ilkbaharda ve yaz başında olgunlaşır, ancak bu o kadar da kötü değil - bu yüzden tüm yıl tadını çıkarmak için konserve şeftalilerimiz var.
Mümkün olduğu kadar çok şeftali çeşidi deneyin. Birkaç favoriye sahip olmak sorun değil, ancak her çeşitliliğe bir şans verin. Tüm şeftali çeşitlerinde ortak bir şey varsa, nadiren hayal kırıklığına uğrarlar.
Bu tarif, turta ve kekin mükemmel karışımıdır. Kek karışımı yumuşak hamurdur ve karışımın altında bu yemeğin mücevheri vardır. Şeftaliler...
Buzlu çay deyince ilk akla gelen çaylardan biri şeftalili soğuk çaydır. Artık mevsim ayırt etmeden yaz kış tüketilen bu lezzeti sağlıklı,...