Gevrek dokusu ve hafif soğan benzeri tadıyla bilinen pırasa çok yönlüdür ve yemek pişirmede çeşitli şekillerde kullanılabilir. Sote edilebilir, kavrulabilir, buğulanabilir ve hatta sebze veya et stoklarına eklenebilirler. A, C vitamini ve manganez açısından zengindirler. Ayrıca, kalp sağlığı ve kanserle mücadele özellikleriyle bağlantılı olan allisin adı verilen güçlü bir bileşik içerirler. Ayrıca pırasaların kolesterol düşürücü özelliklere sahip olduğu bilinmektedir.
Pırasa hangi vitaminleri barındırır?
Pırasa, diyetinizin önemli bir parçasıdır ve osteoporozun başlamasını önlemeye yardımcı olan K vitamini ile yüklüdür. Bu sebze birçok farklı tarifte yaygın olarak kullanılmaktadır. Ayrıca çorbalarda, güveçlerde ve kızartma yemeklerinde harikadır. Ayrıca garnitür olarak da tüketebilirsiniz.
Pırasa, yüksek K vitaminine ek olarak, kalbi koruyan yüksek miktarda folat içerir. Kolesterol seviyelerini düşürmeye ve kan basıncını düşürmeye yardımcı olurlar, bu da kardiyovasküler gerginliği önler. Ayrıca pırasa, yara iyileşmesine yardımcı olan C vitamini içerir. Pırasadaki diğer besinler arasında enerji kullanımı için gerekli olan piridoksin bulunur. Pırasadaki K vitamini, kan pıhtılaşması ve kemik metabolizması ile koenzim görevi gören manganez ile yardımcı olur.
Pırasa seçerken, besin ve lezzet açısından zengin taze organik çeşitler arayın. Taze olmayan ürünlerin bir işareti olduklarından, sapları solmuş pırasalardan her zaman kaçının. Pırasaları saklarken kağıt havlulara sararak saklayın. Düzgün saklanırsa en az bir hafta taze kalmalıdırlar.
Pırasa ayrıca kardiyovasküler hastalık riskini azaltmaya yardımcı olan flavonoidler açısından da zengindir. Pırasalarda bulunan flavonoidler, anti-inflamatuar, anti-diyabetik ve hatta antikanser özelliklere sahip olabilir. Bununla birlikte, bu tür faydaları doğrulamak için daha fazla insan çalışmasına ihtiyaç vardır. Araştırma ayrıca allium bitki ailesi ile belirli kanser türlerinin riskinin azalması arasında bir bağlantı olduğunu göstermiştir.
Pırasa çok yönlü bir sebzedir ve dünya çapında yaygın olarak yenir. Onları toplamak için en iyi zaman erken ilkbahardır. Besinlerle doludurlar ve orta boy pırasa yaklaşık 10-12 gram karbonhidrat içerir. Yaklaşık üç gram karbonhidrat şekerdir, geri kalanı karmaşık, yavaş sindirilen karbonhidrattır. Ek olarak, pırasa, sindirime yardımcı olan lif bakımından yüksektir. Aynı zamanda önemli bir demir kaynağıdır.
Pırasanın Özellikleri Nelerdir?
Pırasa, anti-inflamatuar özelliklere sahiptir ve kalp hastalığı ve hamilelikle ilgili komplikasyonları önlemeye yardımcı olabilecek mükemmel bir folat kaynağıdır. Ayrıca potasyum, kalsiyum, demir ve çinko gibi mineraller içerirler. Bu mineraller ve antioksidanlar vücudun serbest radikallerle savaşmasına ve oksidatif stresi önlemesine yardımcı olur. Pırasanın bir başka faydalı yönü de bağışıklığı artıran ve çok çeşitli hastalıklara karşı koruyan C vitamini bakımından yüksek olmasıdır.
Pırasadaki yüksek folat konsantrasyonu, kalpte hayati bir rol oynar ve kandaki homosistein seviyelerini düşürür. Ayrıca pırasa, kan damarlarını ve hücreleri oksidatif hasardan koruyan bir grup bileşik olan polifenollerde yüksektir. Bu antioksidan bileşikler, iltihaplanma ve kardiyovasküler hastalıklara karşı korudukları için özellikle kalp için faydalıdır.
Bu bileşikler ayrıca kataraktın önlenmesine yardımcı olabilir. Sonuç olarak, düzenli olarak pırasa yerseniz, bu göz hastalığına yakalanma riskinizi azaltabilirsiniz. Ek olarak, pırasa, sağlıklı kalp kası kasılmasını destekleyen potasyum içerir. Ayrıca, vücutta çözünür olan yüksek düzeyde diyet lifi içerirler.
Pırasa, çoğu Avrupa yemeğinin önemli bir bileşenidir. Sapları genellikle çorbalar için bir baz olarak kullanılır, kaynatılır veya buharda pişirilir. Alternatif olarak salatalarda çiğ olarak da yenebilir. Ancak pırasayı kullanmanın en yaygın yolu çorba ve güveçtedir.
Pırasa, bağırsaktaki faydalı bakterileri besleyen prebiyotikler içerir. Ayrıca vücudun atık maddeleri ortadan kaldırmasına yardımcı olurlar. Ayrıca insanların tok hissetmelerine yardımcı olarak aşırı yemelerini önlerler. Ayrıca, sağlıklı kırmızı ve beyaz kan hücrelerini destekleyen önemli miktarda A vitamini içerirler.
Pırasa, içerdiği lif, vitamin ve mineraller nedeniyle diyetinize mükemmel bir katkı sağlar. Sadece bir orta boy pırasa yaklaşık 10-12 gram karbonhidrat içerir. Bu karbonhidratların üç gramı şekerlerden oluşur, ancak geri kalanı sindirime yardımcı olan diyet lifinden oluşur. Ayrıca pırasa, iltihapla savaşan bitki besinleri de içerir.
Diyetinize pırasaları dahil etmenin bir başka harika nedeni de düşük kalorili değerleridir. Tokluk hissetmenize ve aşırı yeme eğiliminizi azaltmanıza yardımcı olan lif ve su içerirler. Pırasa da harika bir tada sahiptir ve yemeklerinizin lezzetini artırabilir. Sadece açık yeşil ve beyaz kısımlarında pırasa aldığınızdan emin olun, koyu yapraklardan kaçının. Tazeliklerini korumak için karanlık bir buzdolabında saklayın.
Doğal bir idrar söktürücü olarak pırasa, tümör hücrelerinde kan damarlarının oluşumunu önlemeye yardımcı olabilir. Ayrıca hamilelik sırasında nöral tüp kusurlarını önlemeye yardımcı olan yeterli miktarda folat içerirler. Ek olarak, pırasa yenidoğanlarda kabızlığın önlenmesine yardımcı olur. Bu nedenle pırasa yemek, hem sizin hem de bebeğiniz için sağlıklı ve mutlu bir yaşamı teşvik etmenin harika bir yoludur.
Pırasanın bir diğer faydası ise bağırsaktaki faydalı bakterileri besleyen prebiyotikleridir. Bu bakteriler sindirime ve emilime yardımcı olur. Ayrıca atık maddelerin ortadan kaldırılmasına ve sızdıran bağırsak sendromunun gelişmesinin önlenmesine yardımcı olurlar. Ek olarak, lif açısından zengin gıdaların kalp hastalığı ve diyabet riskini azalttığı gösterilmiştir. Ayrıca bağışıklık sistemini güçlendirir ve enfeksiyonları önlemeye yardımcı olabilirler.
Pırasadaki flavonoidler, kardiyovasküler hastalık riskinizi düşürmeye yardımcı olur ve kan basıncı ve serum lipid seviyeleri üzerinde olumlu bir etkiye sahiptir. Ayrıca, vücuttaki daha yüksek K vitamini seviyeleri, osteoporozu önlemenize yardımcı olabilir. K vitamini de pırasada bulunur ve kemik dokularının uzun yıllar korunmasına yardımcı olabilir.
Pırasanın faydaları
Pırasanın sağlığa birçok faydası, antioksidan ve antienflamatuar özelliklerine bağlanabilir. Ayrıca folat ve potasyum gibi önemli besinler içerir ve kardiyovasküler hastalık ve gebelik komplikasyonları riskinizi azaltabilir. Pırasa, güçlü kemikler oluşturmanıza yardımcı olabilecek iyi bir manganez, kalsiyum ve demir kaynağıdır. Ayrıca, düşük ışıkta görme yeteneğinizi korumanıza yardımcı olan A vitamini içerirler. Bu yaşa bağlı makula dejenerasyonunu önleyebilir.
Pırasa allium ailesine aittir. Dev bir yeşil soğana benziyor ve birçok tarifte soğan yerine sıklıkla kullanılıyor. İlk Yunanlılar, pırasanın sese faydalı olduğunu bile düşündüler. Güçlü antioksidanlar olan flavonoidler içerir. Bu bileşikler, anti-inflamatuar, anti-diyabetik ve anti-kanser özelliklerine sahiptir.
Allium sebzeleri arasında pırasa, sarımsak, frenk soğanı ve arpacık bulunur. Anti-inflamatuar bileşiklere sahiptirler ve kalp hastalığını ve diyabeti önlediği bilinmektedir. Beyaz soğanlar pek çok anti-inflamatuar özelliğe sahip olmasa da polifenoller içerirler. Bu onları harika bir kanser önleyici sebze yapar.
Birkaç çalışma, allium ailesinde sebze tüketimi ile kanser riskinin azalması arasında bir bağlantı olduğunu öne sürdü. Düzenli olarak pırasa ve sarımsak yiyen kişilerde prostat, yemek borusu ve mide kanseri riski daha düşüktür. Bunun nedeni, allium sebzelerinin hasarlı DNA’yı onarmaya yardımcı olan antioksidanlar içermesi olabilir. Bu bileşikler ayrıca daha düşük kolorektal kanser riski ile ilişkilendirilmiştir.
Pırasanın diyabete etkisi nedir?
Pırasa, antioksidanlar içerdiğinden ve diyabetle savaşabildiğinden diyetinize personel sağlık ile bir katkı sağlar. Allisin olarak bilinen kükürt içeren bileşikleri, HMG-CoA redüktaz adı verilen bir enzimi inhibe edebilir. Ek olarak, kolesterol seviyelerini düzenlemeye ve iltihapla savaşmaya yardımcı olurlar. Ayrıca, bir öğünü toparlayabilen ve enerji seviyenizi artırabilen yüksek lifli bir besindir. Ve tabii ki bol miktarda kalsiyuma sahipler.
Pırasadaki lif ayrıca sindirime yardımcı olabilir ve sindirim sisteminde kaldığı için kabızlığı önlemeye yardımcı olabilir. Pırasa ayrıca vücudun fazla suyu ve sodyumu atmasına yardımcı olan idrar söktürücü özelliklere sahiptir. Bu, vücudu detoksifiye etmeye ve bu durumların riskini azaltmaya yardımcı olabileceğinden, hipertansiyon ve selülitle mücadelede yardımcı olabilir. Ve C vitamini de dahil olmak üzere bir dizi güçlü antioksidan içerirler.
Pırasadaki yüksek miktarda protein, onu kas kütlesi oluşturmak isteyen insanlar için mükemmel bir seçim yapar. Ayrıca pırasaların kalorisi düşüktür ve glisemik indeksi düşüktür. Ayrıca lif ve K vitamini açısından zengindirler. Ayrıca allisin olarak bilinen ve diyabetik sinirleri koruduğu kanıtlanmış bir madde içerirler. Ayrıca pırasa, hücrelerinizin büyümesini ve sağlığını destekleyen yüksek miktarda demir ve bakır içerir.
Diyabetle savaşmanın yanı sıra pırasa gözleriniz, kemikleriniz, sinir sisteminiz ve genel sağlığınız için iyidir. Ayrıca katarakt büyümesini önler, sindirimi iyileştirir ve kanser riskini azaltır. Ayrıca, açlığı bastırabilen diyet lifi içerirler.