Fındık: fındık hasadı, depolanması ve kullanılması
Fındığı takdir eden tek kişi sincap değil! Bahçenizde bir fındık ağacınız varsa veya ormanın kenarındaki kırsalda yürürseniz, Ağustos ayının başlarında fındıkların ağacın altına düştüğünü ve toprağa döküldüğünü fark edeceksiniz: bu işarettir olgunlaştıkları için kolayca koparılmaları ve fındıklara özgü kahverengi bir renge bürünmüş olmalarıdır. Kış için stok yapmaya başlayın!
- Fındık ağacı (Corylus avellana) dosyasına bakın
Fındık ne zaman hasat edilir?
Bunlar, açık yeşil bracts kırışıklıkları içine yerleştirilmiş kabukları tarafından korunan fındık oluşturmak için yavaşça şişen dişi çiçeklerdir. Bu durum kuruduğunda ve kabuk güzel bir kahverengiye döndüğünde acele edin ve olduğu gibi alın. Balanin veya fındık böceği ( Curculio nucum ) tarafından saldırıya uğrayanlara dikkat edin , bu böcek, yumurtalarını bırakmak için kabuğunu deler çünkü boş olacaklar. Fındık hasadı yıl ve çeşide bağlı olarak Ağustos ayından Kasım başına kadar yapılır:
- Ağustos - Eylül: Büyük oval meyveler ve berrak kabuklu 'Ennis' , yuvarlak ve çok meyveli 'Aveline ' , mor ela'dan 'Purpurea' , 'Impériale de Trébizonde' ...
- Eylül-Ekim: İri, uzun, çok verimli meyveli 'Webb's Prize Cob' , büyük yuvarlak meyveli 'Fertile de Coutard' , çok kokulu ve koyu kabuklu ...
- Ekim-Kasım: Sert kabuklu 'Merveille de Bollwiller' , soğuğa çok dayanıklı, iri meyveli 'Segorbe' ...
Eve döndüğünüzde, sadece meyveyi çok sert odunsu kabuğunda tutmak için onları katılımlarından çıkarmanız gerekecek.
Fındık nasıl saklanır?
Kavrulmuş kabuğundan çıkarıldıktan sonra, kabuğundaki fındıklar birkaç ay açık havada, sepet veya sepette saklanabilir, böylece arada sırada yapabileceğiniz karıştırmaya ek olarak hava sirkülasyonu sağlanır. geçen. Kapalı ve sıcak bir alana göre oldukça havadar bir oda tercih edilecektir.
Bunları farelerin ve diğer kemirgenlerin ikamet etmiş olabileceği bir bölmede saklamamaya dikkat edin!
Böylelikle düzenli olarak havalandırılan ve iyi saklanan fındıkları, meyveyi çıkarmak için fındık kıracağı ile kabuğunu kırarak ihtiyaç duyduğunuz anda tüketebilirsiniz.
Fındığın faydalarından nasıl yararlanılır?
Fındığın özellikleri
Çok kalorili (385kcal / 100g, fındık, anti-anemik ve lezzetli olan ilginç bir besin takviyesidir. B ve E vitaminleri, magnezyum, eser elementler ve lifler bakımından zengindir. Esas olarak asit içeren yağlı ama çok ince bir yağ üretirler. oleik (tekli doymamış yağ asidi), linoleik asit (çoklu doymamış yağ asidi) ve palmitik asit (doymuş yağ asidi) Yağlı meyveler arasında fındık, protein ve lipit bakımından en zengin olanlardır.
Fındık kullanımı
Fındık, yüzyıllardır yemeklerde kullanılmıştır. Olduğu gibi veya ızgarada, toz halinde, tuzlu veya tatlı olarak yenir. Çikolata ve birkaç başka malzemeyle karıştırılarak meşhur bir gurme yayılır. Pralin yapmak için karamel ile birleştirilecektir.
Fındıklı çikolata tarifi
Artık çocuklarınızın sevdiği palmiye yağı içeren meşhur kremasını satın almak zorunda değilsiniz, işte o zaman işte gençlerin ve yaşlıların damak tadına hitap edecek kolay ve lezzetli bir tarif!
Buzdolabında 15 gün çok iyi saklayacak birkaç kavanoz yapmak için şunlara ihtiyacınız olacak:
- 60 gr öğütülmüş fındık
- 170g bitter çikolata
- 175 ml şekerli yoğunlaştırılmış süt
- 250 gr yumuşatılmış tereyağı
- 1 poşet vanilya şekeri
Çikolatayı çift kazan içinde eritin. Mutfak robotunuzun kabına yumuşatılmış tereyağı, yoğunlaştırılmış süt, eritilmiş çikolata, öğütülmüş fındık ve vanilya şekerini dökün. Pürüzsüz ve homojen bir macun elde etmek için karıştırın. Kavanozlara dökün ve buzdolabına koymadan önce iyice soğumasını bekleyin.