Erik reçeli yapmak için gereken malzemeler:
- 1 kg mürdüm eriği
- 1 kg şeker
- Yarım limonun suyu
- 4 adet karanfil
- 1 adet limon tuzu
- 2 su bardağı su
Erik reçelinin yapılışı:
- Mürdüm eriklerini önce ikiye sonra da dörde bölün.
- Erikleri tencereye dizip üzerine şekeri ilave edin. Bir gece bu şekilde sulanması için bekletin.
- Bir gece şekerde bekleyen erikleri harlı ateşte kaynatın. Reçel kaynamaya başalayınca ocağı kısın.
- Reçelin köpürmesini önlemek için bir tatlı kaşığı tereyağı ilave edebilirsiniz.
- Karanfil tanelerini bir beze sararak ya da bir süzgece koyarak reçelin içine bırakın.
Reçelin olup olmadığını üzerindeki köpüklerden anlayabilirsiniz. Başka bir yöntem de damlatma yöntemidir. Reçelden az miktarda alıp temiz ve kuru bir tabağa bir damla damlatın. Eğer damla yeterince koyu kıvamlıysa reçeliniz hazır demektir.
Reçel istediğiniz kıvama ulaşmışken limon tuzunu bir kaşık suda eritin ve limon suyuyla karıştırıp reçele ilave edin. Reçeli 2 dakika daha kaynatın ve ocağı kapatın. Reçelin üzerindeki köpükleri kaşıkla temizleyebilirsiniz.
Erik reçelini kavanozlara doldurduktan sonra istediğiniz zaman tüketebilirsiniz. Afiyet olsun!