Kaniwa Önemli besinsel özelliklere sahiptir ve herkes için pratik olarak belirtilmiş bir besindir, çünkü, beslenme konusunda uzmanlaşmış bir psikolog olan Itziar Digón tarafından açıklandığı gibi, "tarif edilen kontrendikasyonları yoktur ve kardiyovasküler hastalıklar gibi belirli patolojiler üzerinde önleyici bir etki yapabilir. kandaki trigliserit seviyelerini seviyelendirmeye yardımcı olduğu için yüksek kolesterol seviyelerini veya yüksek kan basıncını önleme kabiliyeti. Ayrıca yavaş emen karbonhidrat içeriği nedeniyle, tip 1 ve 2 diyabetli hastalar için de faydalıdır. ”
Aşağıda ana ayrıntı kañiwa tüketiminin sağlık açısından yararları:
- Triptofan içeriği yüksekDigon, “Yüksek düzeyde fenilalanin ve triptofan, psikoaktif amino asitler ve vücuttaki serotonin seviyelerini arttırmak için gerekli nörotransmiterler içeriyor” diyor. Diyetisyen-beslenme uzmanı ve Euskadi'nin Diyetisyenler-Diyetisyenler Resmi Derneği (Codine) üyesi Nerea Segura, “Huzur sağlamanın ve zihnin canlandırılmasına yardımcı olur” diyor.
- Zengin B1 vitaminikarbonhidrat ve yağ metabolizmasında esastır.
- Yüksek seviyeleri E vitamini: Özellikle, tokoferollerde, serbest radikallere karşı koruduğu için çok güçlü bir antioksidan ve vücut yaşlanma karşıtı için çok olumlu.
- Yüksek demir varlığı: 13 mg'a kadar katkı sağlar demir 100 gram başına bir sebze yemeği için yüksek oran anlamına gelir. Ek olarak, “asıl önemli olan demirin kolayca emilmesidir” diye açıklıyor Segura.
- Elyaf bakımından zengin: "İçeriği yüksek elyafmükemmel bir bağırsak transit ve adjuvan regülatörü yapar. diyetler zayıflama Büyük doygunluk gücü için "diyor Digón.
- Yüksek fosfor varlığı: katkısı fosfor Quinoa'nın aynı 100 gram porsiyonda nelere katkısı olduğuna bağlı olarak çoğaltılabilir.
- Kalsiyum bakımından zengin: 110 mg'a kadar katkı sağlar kalsiyum 100 gram, "ki bu süte benzetilmesini sağlar. Bununla birlikte, bir süt oranı kañiwa'nın bir tabak olarak üç katına çıkar ve yüksek fosfor içeriği biyolojik olarak kullanılabilirliğini dengesizleştirir ”diyor Segura.
- Glutensiz: ne olmana izin verir tahıl uygun olanlar için celiaquía veya gluten intoleransı.