Muhtemelen soğuk kahve içenlerin sabahları içkiden ne kadar güçlü bir tekme aldıkları hakkında konuştuklarını duymuşsunuzdur. Ancak soğuk demlemede daha fazla kafein var mı? Potansiyel olarak, ancak birkaç farklı faktöre bağlıdır.
Soğuk demleme diğer kahve türlerinden daha güçlü olabilir, ancak kafein özütü su sıcaklığına, zemin boyutuna ve zemin ile su temas süresine bağlıdır. Diğer demleme yöntemlerini daha güçlü hale getirmek için bu öğeleri ayarlayabilirsiniz.
Tipik olarak, soğuk demlemenin demlenmesi 16-24 saat sürer ve bu, suyla toprakla temas süresinin uzun olduğu anlamına gelir. Kafein içeriğini yüksek yapan şey budur. Well + Good ile konuşan New York City’deki Bean & Bean Coffee Roasters’ın kurucu ortağı Jinyoon Han’a göre çoğu demleme yönteminde %18-22 kafein ekstraksiyonu bekleyebilirsiniz.
Ovalware Airtight Cold Brew Buzlu Kahve Makinesi
Mükemmel soğuk demlemenizi alın.
Evet, soğuk demleme bu üst aralıkta olabilir, ancak Han’a göre diğer yöntemlerden çok uzak değil, en azından evde kendi başınıza demlendiğinde. Her bir yöntemin su sıcaklığı, zemin boyutu ve teması karışımı sayesinde, hepsi nispeten benzer bir kafein aralığına ulaşır (mağazadan satın alınan soğuk demleme ve birden fazla shot içeren espresso içecekleri gibi aykırı değerler atlanır. Bunlar daha yüksek kafein içerir. içindekiler).
Bununla birlikte, bu üç ana faktörü ayarlayarak kahvenizdeki kafein içeriğini manipüle etmeye çalışabilirsiniz. Örneğin, daha güçlü bir soğuk demleme istiyorsanız, suyu biraz ısıtabilir (sıcak su daha fazla kafein çıkarır) ve daha küçük boyutlu bir öğütme kullanabilirsiniz (bu, suyla kaplı daha fazla yüzey alanı anlamına gelir).
Ortalama olarak, kendi günlük demleme işleminizde, her bir kahve demleme yönteminin tek porsiyonu söz konusu olduğunda, muhtemelen tahta genelinde benzer miktarlarda kafein alıyorsunuz. Bu soğuk demleme anlamına gelmez yapamamak güçlü ol ama Nihayetinde, demlemenizi nasıl özelleştirdiğiniz, kafeini nasıl artırdığınız veya azalttığınızdır.