Ev yapımı Konya mantısı:
Bazı yemek tarifleri fazlaca zaman ve emek ister. Bu da onlardan biri. Hamuru yoğuracağınız kaba unu aktarın. Ortasını havuz gibi açıp, yumurta, tuz ve suyu ilave edin. Hamuru iyice yoğurun.
Soğanı çok ince kıyıp, kıyma, tuz ve karabiberi karıştırıp içini hazırlayın.
Hamurdan 3 beze yapıp üzerine bir bez örterek 20 dakika dinlendirin. Merdane ile 1-2 mm kalınlığında yufkalar açıp 2 cm’lik kareler kesin. Hamurlara kıymalı içten paylaştırıp, dört köşesi üstte ortada birleşecek şekilde katlayın. Katlanmış hamurları, un serpilmiş tepsiye aktarın. 10 dakika 170 dereceye ayarlanmış fırında fazla kızarmayacak şekilde fırınlayın.
Suyu tencereye alıp kaynatın. İçine mantıları atın. Yapışmaması için ara ara karıştırın. Yumuşayınca ocaktan alın.
Domatesleri bir kaba rendeleyin. Biraz