Her tohumun %14 civarında bir nem seviyesine ihtiyacı vardır. Eğer su bu seviyenin altında kalırsa, daha az buhar oluşur ve çekirdeğin patlaması için oluşan basınç da daha az olur. Bu yüzden de patlayamaz.
Patlamış mısır, içerdiği yoğun polifenoller sayesinde yoğun bir besindir. İçerisinde sağlıklı mikrobesinler ve yüksek derecede antioksidan bulundurur. 2012'de yapılan bir araştırmada, patlamış mısırda bulunan polifenollerin meyvedekinden daha fazla olduğu ortaya konulmuştur.