Karnıyarık Türk sofralarının en lezzetli ve sevilen geleneksel yemeklerden biridir; oldukça hafif biçimde hazırlanabilmesiyle yaz günleri için de ideal yemek alternatifleri arasında olan karnıyarık için size güzel bir tarif vereceğiz. Çok hafif karnıyarık tarifi için malzemeler ve yapılış biçimi aşağıda sunulmuştur:
Çok Hafif Karnıyarık Tarifi için Malzeme Listesi
- 400-450 gram kadar dana kıyma
- 8 tane patlıcan
- 2-3 adet yeşil biber
- 1 adet kapya biber
- 2-3 diş sarımsak
- 1 tane kuru soğan
- 1 çay bardağı kadar sıvı yağ
- Biraz kimyon
- Biraz karabiber
- 1 yemek kaşığı kadar salça
- 1 maydanoz
Karnıyarık Nasıl Yapılır?
Çok hafif karnıyarık tarifi için patlıcanların ve iç harcın hazırlanması ayrı olacaktır. En lezzetli karnıyarık yemeğinihttp://beylerbeyilokantasi.com/ lokantasında yiyebilirsiniz. Hazırlanışı için aşağıdaki sıralamayı takip edebilirsiniz:
- 8 tane patlıcanı alacalı olacak biçimde soymaya başlayın
- Geniş bir kap alın ve içine tuzlu su doldurun. Patlıcanları yaklaşık 10 dakika bu suda bekletin.
- Karnıyarık için soğanları, kapya biberi ve yeşil biberleri ince ince doğrayın.
- 1 çay bardağı sıvıyağı geniş bir tavaya dökün ve kızdırın.
- İnce doğranmış biberleri ve soğanları tavaya alın.
- Biberler ve soğanlar pişmeye başladığında 400-450 gramlık kıymayı da tavaya ekleyin. Tavadaki malzemeler iyi biçimde karıştırılmalı ve pişirilmelidir.
- Sarımsaklar, yarım yemek kaşığı salça ve tüm baharatlar tavayı ocaktan almaya az bir zaman kala bu karışıma eklenir.
- Karnıyarık harcı için son aşamada önceden ince ince doğranmış olan maydanozlar ateşi kapattıktan sonra tavaya koyulur.
- Hazırlanan harcı dinlendirmeye başlayın.
- Karnıyarık tarifi için sıra diğer aşama olan patlıcanların hazırlanmasına geldi. Tuzlu suda beklettiğiniz patlıcanların suyunu süzüp, kurulayın.
- Bir fırça kullanarak patlıcanları yağlayın ve tepsinin içine dizmeye başlayın.
- Bu aşamayı tamamladıktan sonra tepsiyi fırına koyabilirsiniz.
- Patlıcanların fırında kalma süresi yaklaşık 20 dakika olmalıdır. Sizin fırınınıza göre bu süre farklılık gösterebilir. Patlıcanların kızarmasına ve yumuşamalarına dikkat edin.
- Patlıcanları fırından çıkartıp, soğumaya bırakabilirsiniz.
- Patlıcanların soğuma işlemi de tamamlandıktan sonra hazırlanan ve dinlenmeye alınan iç harcı içlerine yerleştirmeye başlayın.
- Yarım yemek kaşığı salça ve su karıştırılıp, karnıyarıkların üzerinde kaşıkla gezdirilir.
- Karnıyarıkları tekrar fırına koyun ve yaklaşık 15 dakika bekleyin.
- Yemeği istediğiniz gibi süsleyin.
Kaynak: http://dorukcatering.web.tr/