Krem Katalan: Katalan Mutfağının Tatlı Lezzeti
Krem Katalan, Katalan mutfağının özel ve lezzetli bir tatlısıdır. Bu yazıda, Krem Katalan’ın ne olduğunu, nasıl yapıldığını ve bu tatlıyı deneme fırsatınız olduğunda nelere dikkat etmeniz gerektiğini öğreneceksiniz.
Krem Katalan Nedir?
Krem Katalan, süt, krema, vanilya ve portakal kabuğu ile aromalandırılan bir tür tatlı kremadır. Genellikle üzerine karamel şekerleme tabakası eklenir ve bu tabaka özel bir demir veya maç ile kızartılarak çıtır hale getirilir. Krem Katalan, İspanyolca “Crema Catalana” olarak da adlandırılır ve Katalonya bölgesine özgüdür.
Krem Katalan Nasıl Yapılır?
Krem Katalan yapımı oldukça basittir. İşte temel adımları:
- Kremayı Isıtma: Süt ve krema, vanilya çubukları ve portakal kabuğu ile aromalandırılır. Karışım ısıtılır ve kenara alınır.
- Yumurta Sarısı ve Şeker: Yumurta sarıları ile toz şeker iyice çırpılır. Karışıma taze sıkılmış portakal suyu eklenir.
- Kremayı Eklemek: Isınmış süt ve krema karışımı, yumurta karışımına yavaşça eklenir ve sürekli karıştırılır.
- Pişirme: Karışım, düşük ateşte karıştırılarak pişirilir. Kaynama noktasına gelmeden ocaktan alınır.
- Karamel Tabakası: Krem Katalan, özel kaselerde servis edilir. Her kaseye karamel tabakası eklenir ve tabaka maç veya özel bir demirle kızartılarak çıtır hale getirilir.
Krem Katalan Servisi
Krem Katalan, genellikle soğuk servis edilir ve üzerine taze meyve veya nane yaprakları ile süslenir. Çıtır karamel tabakası, tatlı kremayı dengeleyen harika bir kontrast oluşturur.
Sonuç
Krem Katalan, Katalan mutfağının özel bir tatlısıdır ve hafif portakal aroması ile benzersiz bir lezzet sunar. Bu tatlı, özellikle özel günlerde veya romantik akşam yemeklerinde tercih edilir.