Zeytinyağlı Fasulye
-
Ekleyen: Porsiyon.com Şefi
Zeytinyağlı Fasulye Malzemeleri
- Yarım kilo yeşil taze fasulye
- 1 adet kuru soğan (ince doğranmış)
- 3-4 diş sarımsak (dövülmüş)
- 3-4 adet domates ya da 1 su bardağı kadar domates sosu (konserve domates)
- 1 çay bardağı zeytinyağı
- Çeyrek demet ince doğranmış maydanoz
- 5-6 dal ince doğranmış dereotu (arzuya göre ilave edilmeyebilir)
- 1 tatlı kaşığı toz şeker
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 su bardağı sıcak su (su ısıtıcısında hazır bulunduracağınız sudan yararlanın)
Zeytinyağlı Fasulye Yapılışı
Yaz aylarının olmazsa olmazı zeytinyağlı fasulye tarifi, sevilerek tüketilen, faydalı ve doyurucu bir yaz yemeğidir. Ayrıca, konserve ya da dondurularak kış aylarında da sofralarımızı süsleyen taze fasulye, turşusu kurularak ve kavurup pişirerek de tüketilebilmektedir.
Taze fasulyeleri ayıklayıp doğradıktan sonra değil, ayıklayıp doğramadan önce iyice yıkayın. Çünkü hangi şartlarda toplandığını bilmediğiniz fasulyelerin dışında olması muhtemel mikropların içine işlemesini engellemiş olursunuz.
Ayıkladığınız fasulyeleri arzu ettiğiniz şekilde doğrayıp, süzgeçle sudan geçirerek son kez süzdürün.
Tencerenize zeytinyağını dökerek ince doğradığınız soğanları hafif bir şekilde soteleyin.
Kabuklarını soyarak doğradığınız domatesleri küçük doğrayarak (ya da domates sosundan) ilave edin.
Doğramış olduğunuz yeşil taze fasulyeleri de ilave ederek tencerenin kapağını kapatıp, orta ateşte buharda rengi sararana kadar karıştırarak çevirin.
Hazırlamış olduğununuz zeytinyağlı fasulyeye belirtilen ölçülerde tuz, şeker, karabiberi de ilave ederek karıştırıp tencerenin kapağını kapatın.
Zeytinyağlı fasulyeniz kısık ateşte susuz olarak pişerken, siz diğer taraftan 3-4 diş sarımsağı soyup, dövüp tenceredeki pişmekte olan zeytinyağlı fasulyeye ekleyin.
Son olarak 1 su bardağı sıcak suyu zeytinyağlı fasulyeye ilave ederek önce orta ateşte sonra kısık ateşte iyice pişmesini sağlayın.
Zeytinyağlı fasulye tarifinize pişmeye yakın ince doğranmış maydanoz ile arzunuza göre ekleyeceğiniz dereotunu da ilave edilip 5 dakika kadar pişirip altını söndürün.
Zeytinyağlı fasulye tarifiniz servise hazırdır. Afiyet olsun.
Not; Taze fasulyenin farklı doğranış biçimleri bulunmaktadır. Ayıkladıktan sonra boyuna ince uzun kesip ortadan ikiye bölerek küçük doğrama şekli ya da boyuna kesmeden baklava gibi enine fakat verev şekilde doğranabilir.Yükleniyor...