Levrek balığı hakkında bilgi
Kuzey yarım küresinin ılık denizlerinde yaşayan Levrek balığı, torik büyüklüğünde yırtıcı bir deniz balığıdır. Bir metre büyüklüğünde ve 15 kiloyu bulanları da vardır. Eti çok lezzetlidir. küçük balıkları yiyerek beslenir. Vücutları fusiform biçiminde ve derileri büyükçe pullarla kaplı haldedir. Sırt kısmı kurşun rengindeyken; karnı gümüş renklerindendir. Küçük siyah benekleri olduğundan alabalığı andırır. Şeritli levrek, damalı doğu levreği, beyaz levrek Ünlü türlerdir. Tatlı sularda yaşayanları da vardır. Kuşkulu bir balık olduğundan umumiyetle kıyılara paralel olarak tek başına dolaşır. Oltaya zor gelir. Eti yağsız ve çok lezzetlidir. Taze olarak yenir. Türkiye kıyılarında Karadeniz, Marmara ve Akdeniz'de bulunur.
Her mevsimde, genellikle de mayıs ortalarından ekim sonuna kadar avlanır. Ağustos ve ekim ayları sırasında ırmak ağızlarında üremeye başladıklarında sürüler halinde toplanırlar. Ayrıca gıda kaynakları olan ringa balıklarını takip ettikleri zaman da sürüler halinde toplanırlar. Akdeniz'de mayıs-ağustos ayları arasında ürerler. En pahalı ve lezzetli balıklardan olan levrek için “Balıkların Şahı” tabiri kullanılır.