Pesto sos, dışarda tükettiklerimizin yanı sıra evde de rahatlıkla hazırlanabilir bir sostur. Özellikle evde, içinde hiçbir kimyasal içermeyen pesto soslarını, aile üyeleriniz rahatlıkla yedirebilir ve kendiniz de sağlıklı bir şekilde tüketebilirsiniz. Pesto sosun en önemli detayı, kavanozların küçük olması ve kavanoza koyulan pesto sosunun üzerini bol miktarda zeytinyağı ile kaplayarak, hava ile tamamen temasını kesmeliyiz.
Malzemeler
- 8-9 avuç fesleğen yaprağı
- 250 gr. parmesan peyniri
- 3 avuç dolmalık fıstık
- 5 diş sarımsak
- 4 kahve fincanı zeytinyağı
- 1 dolu tatlı kaşığı karabiber
- 1 silme tatlı kaşığı tuz
Hazırlanışı
- 8 ila 9 avuç kadar fesleğeni güzelce yıkayın. Dallarından yapraklarını kopartın ve güzelce kurulayın.
- 250 gram parmesan peynirini ince bir rende ile veya rendenin ince tarafıyla rendeleyin.
- 3 dolu avuç kadar dolmalık fıstığı bir tavaya alın ve renkleri değişene kadar kavurun. Ardından soğuyana kadar bir kenarda bekletin.
- Mutfak robotuna, güzelce yıkayıp, dallarından ayırdığınız ve kuruttuğunuz fesleğenleri alın ve üzerine 3 kahve fincanı zeytinyağı ekleyerek geçirin. Bu aşamada zeytinyağı, fesleğenin kararmamasını sağlayacaktır.
- Ardından, mutfak robotundaki fesleğenlerin üzerine, ince ince rendelediğiniz 250 gram parmesan peynirini, kavurup soğumaya bıraktığınız, 3 avuç dolmalık fıstığı ve 5 diş sarımsağı ekleyin ve iyice birbiriyle karışana kadar çekin.
- Üzerine 1 dolu tatlı kaşığı karabiberi ve 1 silme tatlı kaşığı tuzu ekleyerek karıştırın.
- Pesto sosunuzu saklayacağınız kavanozlarınızı sterilize edin ve pesto sosu kavanozları paylaştırın. Üzerlerine zeytinyağını da ekleyerek, hava ile temas etmesini önleyin. Zeytinyağını üzerini tamamen örtecek şekilde dökün. Hava boşluğu kalmaması için, kaşığın ucuyla kavanozun içine bastırarak alın.
- Kavanozlarınızın küçük olmasını sağlarsanız, açtığınızda bir hafta boyunca azar azar tüketmek sosunuzun taze iken tüketilmesini sağlayacaktır. Aksi halde, bunlar evde hazırlanan ve içlerinde herhangi bir koruyucu madde ve kimyasal koruyucu içermeyen yiyecekler, hava ile temas ettiğinde hızlı bir şekilde bakteri üretmeye başlayacaktır. Salçalar gibi üzeri küflenebilir. Bu küflü kısmı kaşıkla güzelce alıp kalan temiz kısmını rahatlıkla tüketmeye devam edebilirsiniz.
Video: Havalı Pesto Sos Yapımı | Pesto Sosu Nasıl Yapılır? | Kiler
Fesleğen sevdalıları iyi bilir, pesto sos peynirle birleşince ayrı, hamurla birleşince ayrı, et veya salatayla birleşince apayrı bir hal alır.
Hepsinde de çok güzel olur. Ev yapımı olunca daha doğal ve haliyle daha lezzetli. Çocuğu olanlar için şöyle güzelliği de var; iki kaşık pesto sosuyla bir avuç yeşillik yedirmiş olabiliyorsunuz çocuklara.
8 avuç fesleğen yaprağı
250 gr. parmesan peyniri
3 avuç dolmalık fıstık
5 diş sarımsak
4 kahve fincanı zeytinyağı
1 dolu tatlı kaşığı karabiber
1 silme tatlı kaşığı tuz
Fesleğeni yıkayıp 8 avuç kadar yaprağı dallarından ayırın. Yaprakları kurulamayı unutmayın. 250 gram parmesanı ince rendeleyin. 3 avuç dolusu dolmalık fıstığı karamel rengine gelinceye dek ateşte çevirdikten sonra soğuması için bekletin. Fesleğenleri mutfak robotundan 3 kahve fincanı ile geçirin. Fesleğenlerin kararmaması için zeytinyağı ile çekmek önemli. Ardından 250 gr. parmesan peynirini, 5 diş sarımsağı ve 3 avuç dolmalık fistığı ilave edip tüm karışım iyice birbiriyle hemhal olana kadar çekin. Karabiber ve tuzunu ekleyin çekmeye devam edin. Sonra sterilize ettiğiniz kavanozlara koyun ve üzerine zeytinyağı ekleyerek havayla temasını kesin. Kavanozlarınızı küçük tutun, açıldığında bir haftada tüketebileceğiniz boy en iyisi. Aksi takdirde, hiçbir kimyasal koruyucu içermediğinden, açılan kavanozlarda hızla bakteri üreyebilir. Üstü kötü olursa üzülmeyin, rastlamışsınızdır iyi salçalarda da böyle olur. Dünyayı bu bakterilerle paylaşıyoruz en nihayetinde. Üzerini dikkatlice alıp kalanını kullanabilirsiniz.
Seyredin: Pesto Sos Nasıl Yapılır ? – İdil Yazar – Yemek Tarifleri
Taze olarak hızlıca hazırlayabileceğiniz, makarnalarınızda, sandviçlerinizde, salatalarınızda, ızgara sebze ve et yemeklerinizde kullanabileceğiniz aromatik mis kokulu Pesto Sos tarifi. Kavanozda, buzdolabında 1 hafta saklayabilirsiniz!
Malzemeler:
100 gram Fesleğen
25 gram Çam Fıstğı
2 diş Sarımsak
2 yemek kaşığı Parmesan Peyniri
2-3 yemek kaşığı Sızma Zeytinyağı
İzleyin: EVDE PESTO SOS NASIL YAPILIR? – PESTO SOS YAPIMI…
MALZEMELER
• 1 demet Fesleğen
• Zeytinyağı
• Yer fıstığı ( isteğe göre dolmalık fıstık )
• Tuz
• 4,5 diş Sarımsak
YAPILIŞI
Sarımsağı havanda biraz tuz ile ezelim. Daha sonra blendır içinde fesleğen sarımsak ve zeytinyağını ekleyerek güzelce çekelim. En son tadına bakarak tuzunu ilave edelim. Kıvamına göre zeytinyağı ilave ederek açabilirsiniz.
Daha sonra kapalı bir kavanoz içine alıp üzerine zeytinyağı ilave edelim. Dolapta bu şekilde 7,8 gün muhafaza edebilirsiniz. Yada buzdolabı poşetine koyup derin dondurucuda muhafaza edebilirsiniz.
Afiyet olsun.