Malzemeler
1 litre süt
¼ bardak taze yoğurt
- Sütü tencereye alıp bir taşım kaynatın. Tencereyi ateşin üzerinden alıp süt ılınana kadar bekletin.
- Taze yoğurdu geniş bir kaba alıp pürüzsüz olana kadar karıştırın.
- Sütün sıcaklığını parmağınızla kontrol edin. Süt ılık değil, sıcak olmalı ancak parmağınızı yakmamalı. Yoğurt yaklaşık 45 derecede mayalanıyor, sıvı termometreniz varsa sütün sıcaklığını kontrol edebilirsiniz.
- Mayalama zamanı gelince; sütten bir kepçe alıp mayanın içine katın ve iyice karıştırın. Daha sonra mayalı karışımı süte ilave edip 1-2 dakika karıştırın.
- Yoğurt karışımını cam bir kaba veya küçük kavanozlara alıp bir tepsinin üzerine yerleştirin. (kapaklarını kapatmayın) Fırını yoğurt moduna ayarlayıp (40-50 derece arası) tepsiyi içine yerleştirin. 4 saat boyunca fırında tutarak mayalanmasını sağlayın.
- Yoğurdunuzu fazla sarsmadan fırından alıp dışarıda 10 dakika bekletin. Kapların kapaklarını kapattıktan sonra buzdolabına yerleştirin. 12 saat dinlendirin.
Meyveli Yoğurt
Meyveli yoğurdun hazırlanması ve mayalanması için de aynı yöntemi kullanıyorum. Meyveleri çok az şekerle pişirip küçük cam kavanozların altına yerleştirip üzerine de maya ilave edilmiş sütü ekliyorum.
Meyveli yoğurt için sütün içine tat vermesi için bal ya da şeker ilave edebilirsiniz. (1 litre süt için 1 çorba kaşığı bal / şeker)
Yoğurdunuzun daha yağlı ve kıvamlı olmasını isterseniz 1 litre süte kaynatırken 1 paket (200 ml) çiğ krema ilave edin. Aynı şekilde mayalayın.
Afiyet olsun.