Tüm yeşillik, önce ayıklanır, sonra akan su altında bir kez yıkanır. Büyükçe bir küvete su konur, içine bir çay bardağı sirke veya bir yemek kaşığı tuz atılır. Gözle görülmeyen bakterilerin ölmesi için yeşillikler bu su içinde yarım saat bekletilir. Et bulyon sıcak suda eritilir. Ayıklanmış bulgura eklenir, karıştırılır. 30 dakika yoğrulur. Patates, salçalar ve 1 yemek kaşığı pul biber eklenir, 10 dakika daha yoğrulur. Bulgur birbirini tutmaya başlayınca kalan isot eklenerek yoğurulur.