Enginar Izgara Tarifi
Enginar Izgara Tarifi
Izgara Enginar yemeyi seviyorum. Mayonez ya da tereyağı kullanmadan enginarı çok daha sağlıklı bir yol bulmaktan oldukça güzel.
Enginarlar limon suyu, zeytinyağı, sarımsak, tuz ve karabiber ile karıştırılır. Tarif basit ve sağlıklı. Izgara Enginarı her akşam yemeği için yapabilirsiniz.
Izgara Enginar Tarifi
Hazırlama Süresi: 15 dakika
Pişirme Süresi: 25 dakika
Verim: 4 porsiyon
Izgara Enginar Malzemeler
2 Büyük Enginar
3/4 Fincan sızma zeytinyağı *
4 Diş sarımsak, ince doğranmış veya ezilmiş
1 Limon, 4′ e kesilmiş
Tuz ve taze çekilmiş karabiber
* Üzüm çekirdeği yağı veya seçtiğiniz herhangi bir yağ da değiştirilebilir.
Enginar Izgara Yapışılı
Fırında yüksek ısı için ön ısıtma yapın veya ızgaranızı 375 derece ‘ye ayarlayın.
Enginarları soğuk, akan su altında yıkayın. Alt yaprakları çekip çıkarın. Keskin bir çift mutfak makasıyla, dikenleri çıkarmak için yaprakların sivri uçlarını kesin (biraz dairesel bir yönde çalışabilirsiniz). Kökü yerinde bırakın, sadece biraz dibini kırpın.
Enginarları üstünden başlayarak, tabandan başlayıp yukarıya doğru kesin. Büyük bir kabı soğuk suyla doldurun. 1 dilim limonu suya sıkın. Suyun ocakta kaynamasını beklerken, enginar yarımlarını limon suyuna koyun ve kahverengiye dönmelerini engelleyin.
Enginar yarımlarını kaynar suya ekleyin ve yaklaşık 15 dakika pişirin. Sudan çıkartıp sudan arındırın. Her enginar yarısını kendi tarafına yatırın.
Kalan limonları orta bir kaseye sıkın. Zeytinyağı ve sarımsağı karıştırın, tuz ve biberle karıştırın.
Enginarları zeytinyağı / sarımsak karışımı ile kaplayın ve önceden ısıtılmış ızgara üzerine yerleştirin. Enginarları yaklaşık 5 ila 10 dakika, zeytinyağı / sarımsak karışımı ile kızartın ve sık sık çevirin. Izgaradan çıkarın.
Kalan zeytinyağı / sarımsak karışımı ile hemen servis yapın.
Afiyet olsun.