Herkes bilir biz Türkler mangalı severiz. Mangalı yakmak ve ızgarasında etleri pişirmek bizim için bir sanattır. Bir erkeğin mangal tarzına laf edemezsiniz, büyük bir hakarettir. Şöyle bir anektod vardır mangalla ilgili internette gezinen:
- Erkek mangalı ve mangal kömürünü çıkartır.
- Kadın ızgarayı temizler
- Kadın bakkala gider
- Kadın kasaba gider
- Kadın fırına gider
- Kadın salatayı ve sebzeleri hazırlar
- Kadın pişirilecek etleri hazırlar
- Kadın, etleri bir tepsi üzerine, gerekli malzemeler, baharatlar, vs ile dizer
- Kadın temiz ızgarayı ve hazırladığı tepsiyi, mangalın başında elinde birasıyla dikilen adama getirir
- Adam etleri ızgaranın üzerine yerleştirir
- Kadın içeri geçip, masayı hazırlar
- Kadın sebzelerin pişmesini kontrol eder
- Kadın tatlıyı hazırlar
- Kadın tekrar dışarı çıkar ve kocasına etin yanmakta olduğunu haber verir
- Adam çok pişmiş eti ızgaradan alır ve kadına verir
- Adam tuzu uzat, peçete getir, çöpleri koymak için poşet getir der, kadın da getirir
- Kadın tabakları çıkartır, masaya dizer
- Kadın masayı toplar, kahve hazırlamaya gider
- Kadın kahve ve tatlı ikram eder.
- Yemekten sonra, kadın masayı toplar
- Kadın gider bulaşıkları yıkar, mutfağı toparlar
- Adam mangalı olduğu yerde bırakır, çünkü içinde hala yanan kömürler vardır
- Adam karısına bugün mutfak işi yapmamaktan dolayı mutlu olup olmadığını sorar
- Karısının şaşkın bakışları karşısında, kadınları mutlu etmenin imkansız olduğu kararına varır
Dedik ya biz Türkler her yerde mangal yapabiliriz, azıcık yeşillik olsun yeter, sanal bile olur.
Berlin'de Tier Garten'de,
Avrupa'da bir cumhurbaşkanlığının önündeki parkta,
balkonda,
hatta otel odasında bile. Bakın bizim bir meşhurumuz mangal yapıyor,
bu da elin meşhuru mangal yaparken...
Denizde de geri kalmayız,
gidersek ayda bile yaparız mangalı.
Başka şeylere pek yetmez mühendisliğimiz ama işin içinde mangal varsa ne çözümler üretiriz, ne yapar eder yaparız mangal keyfimizi.
Mesela bu Tokat Kebabı için özel mangal:
Bu da bizden, dumansız issiz dolayısı ile kanser yapmayan mangal:
Bilim ve teknolojide pek giremediğimiz Guinnesse'e böyle şeylerle gireriz. Dünyanın en uzun mangalı da bizdedir örneğin:
Ama hak verin siz de mangalda pişen etin tadı bir başka olmaz mı? Üff şu şişlere bak !
Bunlar da benim keyf-i mangal zamanlarımdan...
Ya şu etlere ne demeli?
Köfte bile bir başka lezzetli olur ızgarada,
Tavuğu da unutmayalım. Hele teneke kebabı da denen çingene tavuğunu...
Haa bir de evlerde eskiden kuzinelerimiz vardı. Ne de güzel olurdu...
Ya ocakbaşı mangalın keyfine ne demeli...
Mangalı yakan, ızgarayı yapan kendi damgasını vurmalıdır ete,
Bol mangallı nefis etli günler dilerim. Allah'ım bizi bu beceriksizin düştüğü duruma düşmekten korusun. Amin...
Bu yazı dizisi mangal çeşitleri ile devam edecektir.
Şu bağlantılara da göz atmanızı salık veririm:
Şimdi buradasınız --> 1) Yaşasın, mangal sezonu açıldı...
2) Mangal çeşitleri - Elektrikli/Tüplü, Endüstriyel tipler
3) Mangal çeşitleri - Bahçe tipi, Dekoratif
4) Mangal çeşitleri - Akla ziyan tasarımlar
5) Mangal çeşitleri - Katlanır - Taşınabilir
6) Mangal çeşitleri - Zorda Kalanlardan Yaratıcı Fikirler
7) Mangal Çeşitleri - Kütükten Rus/Fin Usülü Mangal
Bu yazı dizisinde kullandığım tüm görseller internet ortamından derlenmiştir. Bazılarının alındığı adresler doğrudan görselin üzerindedir zaten. Telif hakkı vs gibi bir konuda herhangi bir şekilde şikayet gelirse görseli kaldırmayı taahhüt ederim.
.