Kıymalı Milföy Börek Tarifi İçin Malzemeler
- 18 adet milföy hamuru,
- 2 adet yumurta (sarısı üzeri için akı hamurun arası için).
İçi İçin:
- 100 gr kıyma,
- 1 adet orta boy soğan,
- Karabiber,
- Tuz,
- Pul biber,
- 1 yemek kaşığı sıvı yağı.
Üzerini Süslemek İçin:
- 2 adet milföy hamuru (çiçekleri ve yaprakları yapmak için).
Üzeri İçin:
- Yumurta sarısı,
- Haşhaş.
Kullanılan Aparatlar:
- 1 adet papatya kalıbı,
- Tırtıklı hamur kesici.
Kıymalı Milföy Börek Yapılışı
İçi için; kıymayı sıvı yağda suyunu çekene kadar kavuralım.
Üzerine ince ince doğradığımız soğanı ve tuzu ilave edip soğanlar şeffaflaşana kadar kavuralım.
Daha sonra ocaktan alıp içine baharatları ilave edip karıştıralım.
Milföy hamurları oda sıcaklığında yumuşamaya bırakalım. Çok fazla yumuşamasınlar kesmek zor olur.
Milföy hamurunun bir parçasını tezgaha koyalım.
Orta kısmı kesilmeyecek şekilde resimdeki gibi 4 parçaya bölelim.
Resimdeki gibi karşılıklı iki hamur parçasını bütün olarak bırakıp kalan karşılıklı iki hamuru da 6 eşit parça olacak şekilde keselim.
Milföy hamurunun üzerine fırça ile yumurta akı sürelim.
Bütün olarak bıraktığımız bir karenin üzerine kıymalı harçtan koyalım.
Diğer bütün kareyi kıymalı harcın üzerine kapatalım.
Parçalara böldüğümüz hamur parçalarını resimdeki gibi bütün hamurun üzerine bir üst taraftaki hamurdan bir de sol taraftaki hamurdan olacak şekilde sıra ile kapatalım.
Hazırladığımız börekleri yağlı kağıt serili tepsiye aralıklı olarak dizelim.
Böreklerin üzerindeki süsü hazırlamak için; milföy hamurun bir tanesini biraz unlayıp oklava ile inceltelim.
Hamuru papatya kalıbı ile keselim.
Kestiğimiz iki papatya hamurunu üst üste yerleştirelim.
Sonra üzerine yuvarlak bir cisimle ya da küçük su bardağının ağız kısmı ile bastıralım.
İkinci milföy hamurunu hafif unlayıp oklava ile çok az inceltelim.
Daha sonra tırtıklı hamur kesici ile verev (çapraz) olacak şekilde keselim.
Hazırladığımız yaprağın orta kısmına ve kenarlarına çizikler atalım.
Hazırladığımız çiçekler ve yaprakları yumurta akına batırıp böreklerin üzerine yerleştirelim.
Böreklerin üzerine yumurta sarısı sürüp çiçeklerin orta kısmına haşhaş dökelim.
Önceden ısıtılmış 150° turbo fırında üzerleri kızarana kadar pişirelim.
Kıymalı Milföy Böreklerimizi sıcak olarak servis yapalım.
Böreklerin üzerini istediğiniz şekilde süsleyebilirsiniz.
Mutfaktan Yemek Tarifi 26 Aralık 2019 26 Aralık 2019 — 04:35
Dikkat! Bu alanda göndermiş olduğunuz mesajlar tüm ziyaretçiler tarafından görüntülenebilir. Göndermiş olduğunuz mesajların toplum ve site kurallarına yakışır saygılı & seviyeli içerikler olmasına dikkat ediniz ...
Tüm mesaj içeriklerinin de ziyaretçiler tarafından görüntülenebileceği nedeni ile özel kimlik bilgisi ya da kötüye kullanımı mümkün olabilecek içeriklerinizi lütfen mesajlarınızda paylaşmayınız. Bu gibi içerikli mesajlar yapılan düzeli denetimler ve şikayetler yolu ile tespit edilerek yayından kaldırılmaktadır.