Vejetaryenlik, dünya çapında çok yaygın bir beslenme sistemidir. Daha sonra tartışacağımız sadece iki ana düşünceye dayanıyor.
- Makalede hızlı gezinme:
- Vejeteryanlığa nasıl geçilir?
- Vejetaryen Zayıflama Gıda
- Lezzetli yemek tarifleri
- Her gün için menü
- Vejeteryanlığın vücuda etkisi
- Fazla yememek için ne yapmalı
- Yiyecek çeşitliliği nasıl
- Festival masasında nasıl kırılmaz
- Diyetisyen ipuçları
- yorumlar
Şiddetsizlik ilkesi, etik ilke
Aslında, yiyecek almak uğruna cinayet işlemek kabul edilemez bir inançtır.
Ek olarak, son yıllarda vejetaryen yemek destekçileri gittikçe daha fazla sayıda hayvan yemini değil aynı zamanda ürünlerini hayvanlarda test eden şirketler tarafından sağlanan doğal malzemeler, kozmetik ürünler ve diğer kimyasal ürünlerden yapılan gardırop parçalarını da reddetmektedir.Şiddetsizlik ilkesi - gıda uğruna cinayet işlemenin kabul edilemez olduğuna inandığı yüzde yüz inancı
Bu ilke, insanların günlük faaliyetlerinin hayvan dünyasına zarar vermeyeceklerine ikna olmalarına yardımcı olur.
İkinci ilke, sözde sağlık ilkesidir.
Sağlığın hem fiziksel hem de manevi yönünü ima eder. Bu ilke, şöyle diyor ünlü bir aforizma ile gösterilebilir: yaşamak için yemeliyiz, bunun tersi değil.
Sağlık ilkesine bağlı kalarak, vejeteryan bir gıda sisteminin taraftarları, yiyecek seçimi, hazırlanması ve tüketilmesi ile ilgili belli kuralları izler; ayrıca, psikolojik rahatlıklarına da dikkat edin.
Vejeteryanlığa nasıl geçilir?
Dikkat! Bir vejetaryen yemek sistemine geçiş, vücuda zarar vermemelidir. Bu nedenle, terkedilecek ürünlerin yerine geçerek tamamen vejeteryanlığa geçerek dengeli bir menü oluşturmalısınız. Her gün için sıradışı ve yeni bir menü, vücuda zarar vermeden yeni bir gıda sistemine güvenli bir şekilde geçiş yapmalıdır.Bitkisel Protein Kaynakları
Öyleyse, onun için en iyi yaşam tarzı olan vejeteryanlığın olduğunu anlayan bir insana nasıl başlıyorsunuz? Bu yeni gelen, vücudun derhal yeni bir diyete uyum sağlayamayacağını hatırlamalıdır. Yeniden yapılanma en az 3 hafta sürecek.
Bu nedenle, bu 3 hafta boyunca et ürünlerinin tamamen reddedilmesine geçiş, "yarından itibaren" ani geçiş pankreasta ciddi zararlara neden olabileceğinden, yumuşak olmalıdır. Başlangıç olarak, haftada et yemekleriyle daha az gün geçirmelisiniz; ve eksik et ile balık yerine.
Gelecekte, et ve balıkları yavaş yavaş terk ederek, onları dışlamakla kalmamalı, aynı zamanda, örneğin soya ürünleri, süzme peynir, tahıllar, fındık, mantar, baklagiller gibi yeterli miktarda protein içeren diğer ürünlerle değiştirmelisiniz.
İyot içeren ürünler
İyot ve fosfor bakımından zengin diyet yiyeceklerine eklenmelidir, çünkü balıkla birlikte bu elementler artık gelmeyecektir.
Tereyağı, yerfıstığının değiştirilmesi tavsiye edilir. Ekmek ve hamur işleri tamamen dışlanmamalıdır. Yani, yumurta kullanımını içermeyen tarifler var.
Diyetten dışlananlar
Böylece bir vejeteryan yiyecek sistemine geçme kararı alındı. Şimdi hangi diyete bağlı kalmalı?
Vejetaryenlik diyetten dışlanma anlamına gelir Aşağıdaki ürünler:
- et;
- bir kuş;
- balık;
- hayvansal kökenli deniz ürünleri.
Bazı vejeteryanlar da kullanmazlar:
- süt ürünleri;
- Yumurtalar
Ayırt edilmelidir:
- veganlığı - Yapıştırıcılar sadece bitki kökenli ürünleri tüketir;
- lacto-vejetaryenlik hayvansal kökenli ürünler olan süt ürünleri tüketimini ifade eder;
- ovo vejetaryenlik - Her gün bu menüde yumurta tüketimini sağlar;
- lacto-ovo vejetaryen diyet Süt ürünleri ve yumurta tüketimine olanak sağlar.
Diyetlere göre avantajları
- aterosklerotik vasküler hastalığa yol açan kolesterol bitki ürünlerinin bulunmaması;
- Bitkisel liflerin yanı sıra, vitamin ve mineral içeriği de yüksektir.
Vejetaryen yemeğin piramidi
Vejetaryen Zayıflama Gıda
Vejetaryen yiyecekler neden kilo kaybına neden oluyor?
Sebepler şöyle:
- Gastrointestinal sistemin düzgün çalışmasını artıran yeterli miktarda bitki lifi düzenli alımı.
- Bitkisel gıdalarda kalori az.
- Bitkisel gıdalarda bulunan maddeler vücuttan toksinleri dışarı atar.
- Çok miktarda vitamin ve mineral.
Lezzetli tarifler (5-7 gün boyunca örnek menü)
Vejetaryenlik de mutfakta hayal kurmak için bir nedendir. Hem daha önce bilinen yemeklerden hem de sayısız yemek kitabından toplanan ya da kendinizle gelebilecek yenileri pahasına yapılan değişiklikler nedeniyle her gün için menü çeşitlendirilebilir.
Kabak Çorbası
Bu, çok az miktarda kalori içeren, hazırlanması çok basit bir yemektir.Kabak Çorbası
Kabak küpler halinde kesilmeli ve kaynar suya konmalıdır. 5 dakika pişirdikten sonra 1 kaşık un ve bitkisel yağ ekleyin. Ve 5 dakika sonra - taze yeşillikler. Hazır kabak çorbası biraz demlenmeli, bu yüzden hoş kokulu olacaktır.
Dolmalık Biber
Sebzeler tohumlardan serbest bırakılmalı ve kıyma ile doldurulmalıdır. Dolgu olarak, ince doğranmış yeşil fasulye, lahana ve marul ve taze yeşillik karışımı koyarız.Pişmiş biber dolması buharda pişirilir ve bir tencerede pişirilir
Daha baharatlı isterseniz, haşlanmış fasulyelerin ve Kore havuçlarının dolmasını sağlayabilirsiniz. Biber dolması buğulanabilir ve bir tencerede pişirilir. Masanın üzerine servis yapın, üzerine taze otlar serpilir.
krep
Rendelenmiş ve sıkılmış çiğ patates suyundan 1 yemek kaşığı ile karıştırılır. l. un, ince doğranmış soğan ve 1 yumurta; tuz. Karıştırmak, alınan ağırlıktan çok kalın olmayan düz kekler (pirzolalar) oluşturmak ve az miktarda bir yağ üzerinde kırmızı kabuklu bir kabuk oluşmadan önce kızartmak.Krep vejetaryen ekşi krema ve yeşillik ile servis edilebilir
Baharatlı ve tuzlu yemekler az miktarda sarımsak veya rendelenmiş zencefil katacaktır.
Vejetaryen sosis tarifi
Farklı çeşitlerin etleri prensip olarak modern insan için vazgeçilmez bir ürün olarak kabul edilir, çünkü hayvan proteinlerini ve diğer temel elementleri içerir, bu sayede insan vücudunun iç sistemlerinin tam teşekküllü çalışması imkansızdır.Meyve ve sebze mahsullerinden elde edilen "sosis" ürünleri için evde de hazırlanabilen birçok farklı tarif var.
Aynı zamanda, bazı nedenlerden dolayı, insanlar bazen böyle bir ürünü terk etmek zorunda kalırlar ve birisi et ürünlerini bilinçli olarak bazı "ideolojik" düşüncelerden reddederler ve bazıları geçici tıp insanlarına et yemelerini önermez.
Yukarıdaki tüm durumlarda, et yemeklerine bir alternatif aramanız gerekir ve bunun sadece kolay olmadığı ortaya çıkar. Bununla birlikte, şimdi çıkış yolu halen bulunmakta ve tüketicilerin isteklerini sürekli dinleyen üreticiler, giderek tek bir gram et içermeyen "sosis" ürünleri sunmaktadır.
İnternetin derinliklerinde ortaya çıkan, meyve ve sebze mahsullerinden elde edilen "sosis" ürünleri için çok çeşitli tarifler;
Böylece, ev hanımları ailelerini kendi sebze üretiminin "sosisi" ile memnun edebilir ve Aşağıdaki yiyeceklerden pişirebilirsiniz:
- orta boy pancar (tek parça);
- susam veya başka bir bitkisel yağ (52 g);
- en kaliteli bezelye (190 g);
- kurutulmuş ezilmiş mercanköşk (yarım çay kaşığı);
- süzülmüş su (620 mi);
- sofra tuzu;
- diş sarımsak büyük (üç parça);
- kakule (yarım yemek kaşığı);
- taze çekilmiş karabiber (yarım çay kaşığı);
- Hindistan cevizi rendesi (yarım çay kaşığı).
Öncelikle en yüksek kalitede bezelye dolu bir bardak hazırlamanız gerekir.Daha sonra, tavaya dökülmeli ve yağ kullanılmadan beş dakika kızartılmalıdır.
Kavrulmuş bezelye unu ezin, sonra bu toz karışımına üç bardak süzülmüş su dökün, her şeyi karıştırın ve yulaf üzerinde yedi dakika boyunca düşük ateşte pişirin.Bezelye yağsız ateşlemek
En küçük bölmeleri olan rende, önceden temizlenmiş pancarları silin, sonra naylon veya gazlı bezden bir çorba kaşığı meyve suyunu sıkın. Pişmiş bezelye püresini soğutun, sarımsakları çok ince bir şekilde doğrayın ve baharatlarla karıştırın.
Soğutulmuş bezelye püresine istenen miktarda bütün baharatları ekleyin, susam veya başka bir bitkisel yağın yanı sıra pancar suyunu ekleyin ve ardından tüm bu malzemeyi pürüzsüz hale gelinceye kadar karıştırın.
Boynu önceden kesilmiş soda altından plastik bir şişeye soluk pembe bezelye püresi koydu.Bezelye püresini plastik bir şişeye koymanın iyi bir örneği
Sebze kütlesini şişeye sıkıştırın, ardından ilave olarak bu kabı sıkı bir filmle kaplayın, böylece püre sert bir kabukla kaplanmayacak ve sonra pişmiş sosis ürününü bütün gece buzdolabına koyun.
Her gün için menü
Sağlıklı bir menü, birçoğunun vejeteryanlığa geçtiği bir şeydir.
Her gün için menü şöyle görünebilir:
1 gün
sabah: 25-30 gr yulaf gevreği, taze meyve salatası.
öğle yemeği: haşlanmış patatesler (tek tip).
akşam yemeği: Sebze yahnisi (150 gr), taze meyveler.
2 gün
sabah: taze sebze salatası, bitkisel yağ serpilir, diyet ekmek.
öğle yemeği: Makarna (tercihen kaba undan), konserve bezelye veya mısır.
akşam yemeği: haşlanmış pilav ile haşlanmış sebzeler.
3 gün
sabah: Yulaf lapası, pişmiş elmalar.
öğle yemeği: Meyve salatası, diyet ekmeği.
akşam yemeği: Otlar ve sarımsaklı spagetti (veya zencefil).
4 gün
sabah: Fırında veya elektrikli ızgarada pişirilmiş taze sebzeler.
öğle yemeği: Kabuklu havyar ile haşlanmış pirinç veya karabuğday.
akşam yemeği: Haşlanmış kırmızı veya beyaz fasulye ile sebze salatası.
5 gün
sabah: Sebze (örneğin havuç) güveç.
gün: Kızarmış lahana.
akşam: Konserve bezelye ile spagetti (veya mısır).
6 gün
sabah: Patates krep.
öğle yemeği: Mevsimsel ızgara sebzeleri.
akşam yemeği: Meyve Salatası
7 gün
sabah: Bal veya reçel ile pişmiş elma.
öğle yemeği: Taze otlar ile kabak çorbası.
akşam yemeği: taze sebzeler, meyveler.
Vejeteryanlığın vücuda etkisi
Bitkisel kökenli ürünler, vücut için çok miktarda faydalı madde içerir.
Bu tür ürünlerin vücut üzerindeki yararlı etkisinin nedeni budur:
- optimal kan şekeri seviyelerinin sağlanması;
- toksinlerin vücuttan atılmasına yardımcı olur;
- kan basıncının normalleştirilmesi;
- gastrointestinal sistemin normalleşmesi.
Hangi sonuçlar beklenebilir?
- optimal kan basıncı seviyesinin belirlenmesi;
- gastrointestinal sistemin normalleşmesi nedeniyle, kabızlıktan bir rahatlama vardır, sindirim sisteminin kronik hastalıklarının belirtileri kaybolur;
- bağışıklık sistemi üzerinde faydalı etkiler;
- aşırı kilo ve durgunluk kurtulmak;
Hatırlamak önemlidirVejeteryan bir gıda sistemine geçişten sonra olumlu sonuçlara ulaşılmasının, yalnızca dengeli bir diyetle beklenebilir. Yani, menüden hariç tutulan tüm hayvansal ürünler, vitamin, mineral, protein, yağ ve karbonhidrat içeriğindeki eşdeğer ile değiştirilmelidir.
Vejetaryenlik döneminde her gün için menü vücudun tüm ihtiyaçları ve günlük enerji tüketimi göz önüne alınarak yapılmalıdır.
Fazla yememek için ne yapmalı
Basit kurallar yardımcı olabilir:
- Gün boyunca bol miktarda sıvı için; sade su ise daha iyi.
- Diyetin "doğru" enerji değerine sahip olması için doğru miktarda kalori hesaplamak gerekir. Doğru kalori miktarına bağlı kalmanız, günlük beslenmenize yardımcı olur.
- Yemek yemenin tek nedeni, sıkıntı, stres, diğer duygular ya da sadece boş zaman değil, açlık olmalıdır.
- Bir porsiyonun küçük bir tabağa yerleştirilen yiyecek miktarı olmasına izin verin; Küçük porsiyonlarda daha sık öğünler optimum sindirime katkıda bulunacaktır.
Yiyecek çeşitliliği nasıl
Çoğu insanın vejeteryanlığa geçiş yapması beslenme şeklinizi iyileştirmeyi amaçlamaktadır. Her gün menü sağlıklı ve çeşitli olmalı ve gerekli miktarda protein, yağ ve karbonhidrat içermelidir.Vejetaryenlik döneminde her gün için menü vücudun tüm ihtiyaçları ve günlük enerji tüketimi dikkate alınarak yapılmalıdır.
- Basmakalıp "sıcak + garnitür" düzeninden vazgeçerseniz, ayrı yemekler - güveçler, güveçler tercih etmelisiniz.
- Çeşitli sosları pişirmede kullanın.
- Egzotik olanlar da dahil olmak üzere, mümkün olduğu kadar çok farklı meyve ve sebzeleri pişirirken kullanın; Patatesli her zamanki kabak ile sınırlı olmamalıdır.
Festival masasında nasıl kırılmaz
Her şey, her bir vejeteryanın inancının ne kadar güçlü olduğuna bağlı. Eğer yeterli motivasyonu varsa, ama diyet çeşitli ve eksiksizdirbu tür sorunlar ortaya çıkmamalı. Her gün için menü doğru yapılırsa, vejeteryanlık rahatsızlık getirmeyecek ve buna göre “molalar” olmayacak.
Diyetisyen ipuçları
- Yemekler planlanmalı. Vejeteryanlığa dönersek, besin proteinlerinin, yağların ve karbonhidratların içeriğini izlemek gerekir; Bunun için metabolizmadaki aksaklıkları önlemek için her gün için bir menü hazırlığı yapma alışkanlığı kazanmaya değer. Ayrıca, satın alma işlemlerine kasıtlı olarak yaklaşılmalıdır.
- Diyetinizi zenginleştirmek için gereklidir vitaminler ve eser elementler.
- Her durumda kandaki şeker konsantrasyonundaki ani değişiklikleri önlemek için Kahvaltıyı atlamayın.
- Kalori saymaken azından yaklaşık olarak. Bu, ne yukarı ne aşağı doğru olmak üzere kalorik alımdan sapmamaya yardımcı olur.
- Daha küçük hazır yemekler alın; tamamen vejetaryenliğe geçse bile, her gün için menüyü kendiniz planlamak ve hazırlamak oldukça mümkündür.
Her gün için menüyü kendiniz planlamak ve hazırlamak mümkündür.
Hatırlamak önemlidir! İnsanların uymayı tercih ettiği görüşlerden bağımsız olarak, vejetaryen veya başka bir diyet olsun, her gün için menü tam ve dengeli olmalıdır. Ancak o zaman beslenme sağlıklı kabul edilebilir.
Hangi yemek sistemini seçerseniz seçin, size sağlık ve mükemmel bir ruh hali diliyoruz!
Bu videoda vejeteryan yemekleri ile tanışabilirsiniz:
Bu video diyetinizi çeşitlendirmenize yardımcı olacak:
Bu videoda vejeteryanlar için adım adım tarifler: