4 kişilik
3 adet yufka
1 kuzu başı
Birkaç çorba kaşığı tereyağı veya margarin
2-3 diş sarımsak
Kuzu başını yeterince su ilave ederek haşlayın. Bir kenara koyun.
Yufkaları orta boy bir fırın tepsisine büzüştürerek yerleştirin. Tepsiyi fırına verip, üstleri iyice pembeleşene dek kızartın.
Kızaran yufkaların üzerine kemiklerinden ayrılmış ve küçültülerek doğranmış kuzu başı etlerini, beynini ve dilini yerleştirin.
Kalan haşlama kelle suyuna sarımsakları döverek ilave edin. Bu suyu süzgeçten geçirin ve yufkaların üzerine çıkacak şekilde tepsiye boca edin.