Elmalı kurabiye
Malzemeler:
– Oda sıcaklığında 250 g margarin– Yarım su bardağı sıvı yağ
– 1 adet yumurta
– 1 çorba kaşığı yoğurt
– 3 çorba kaşığı pudra şekeri
– 1 paket kabartma tozu
– Kulak memesi kıvamına gelene kadar aldığı kadar un.
İçi için:
– 4 adet elma
– 4 çorba kaşığı toz şeker
– 1 çay kaşığı tarçın
– Yarım su bardağı kadar çekilmiş ceviz.
Hazırlanışı:
İç harcının hazırlanışı; İlk olarak elmaların tümü rendenin ince tarafı ile rendelenir. Üzerine şeker eklenir ve ocakta suyu iyice çekene kadar pişirilir. Burada harcın suyunun çekmesi çok önemli yoksa hamurun yapısını bozar. Daha sonra piştikten sonra ceviz ve tarçın eklenir, 1 dk. kadar daha ateşte tutulur ve soğumaya bırakılır.
Hamurun hazırlanışı; İlk olarak un ve kabartma tozu hariç tüm malzemeler bir kapta iyice karıştırılır. Un ve kabartma tozu birlikte elenerek malzemeye yavaş yavaş eklenir ve kulak memesi yumuşaklığında bir hamur elde edilir. Hamurdan orta büyüklükte bezeler yapılır ve tezgahın üzerinde oklava ile çok ince olmayacak şekilde açılır. Üçgenler kesilip iç malzeme koyulup rulo gibi yuvarlanır Hamur bitene kadar işleme devam edilir. 170 derecede üzerileri kızarana kadar pişirilir. Fırından çıktıktan sonra isteğe göre pudra şekeri serpebilirsiniz. Afiyet olsun.