Sevdiğim tatlı lezzetlerinden birisi de karamel sos. Sosu evimde o kadar sık yapıyorum ki her şeyin içerisine ekliyorum. Geçen gün earl grey aromalı sütlaç yaptım üzerini yumurta sarısı ile yakmaktansa karamel sos döküp denedim, sonuç mükemmel oldu. Sizlerde karamel sosu pastanızda, kahvenizde, kurabiyenizde kulanabilirsiniz.
KARAMEL SOS
Malzemeler:
1/3 su bardağı soğuk su + 1/3 su bardağı kaynar su
1 su bardağı toz şeker
1 tatlı kaşığı limon suyu
1/2 su bardağı krema
3 çorba kaşığı tereyağı
Yapılışı:
1.1/3 bardağı soğuk su, bir bardak şeker ve bir tatlı kaşığı limon suyunu bir tencerede eritin. Orta ateşte kaynatarak şekerin açık kahverengi halini almasını sağlayın.
2.Karışımı kenara alıp 1/3 su bardağı kaynar suyu dikkatli ilave edin.( Çok sıcak olduğu için yüzünüzü dökerken tencereden uzak tutun.) Ocağa alıp, karıştırın.
3.Şimdi tekrar kenara alıp içine dikkatle 1/2 bardak krema edin ve karıştırın. Orta-kısık ateşli ocağa geri koyun. 3 çorba kaşığı tereyağını ilave edin. Kaynayana dek karıştırın. Oda sıcaklığında veya ısıtarak servis edin.
Afiyet olsun.
+Tarif Arman Kırım’ın kitabından düzenlenerek ve geliştirilerek yazılmıştır.