Hardal yapmak düşündüğünüzden çok daha kolay! Bu ev yapımı hardal tarifi süper basittir ve bir kavanozu hazırlamak bir saatten az sürer!
Etlerin olmazsa olmazı bu pürüzsüz ev yapımı hardal tarifi, evde kolayca hardal yapmayı öğrenmek isteyen tüm hardal severler için harika bir seçenektir.
FARKLI HARDAL ÇEŞİTLERİ
Hardal başta ızgara etler olmak üzere, kızarmış sebzeler, patates ve salataların vazgeçilmez unsuru! Birçok farklı hardal çeşidi olsa da en temel birkaçının ve onların ‘özelliklerinin’ kısa bir listesi.
Toz Hardal: Bu, toz haline getirilmiş kuru hardal tohumlarıdır ve diğer hardal tariflerinin temelidir.
Tohum Hardal: Hardal tarifinde toz tohum kullanmak yerine, tohum hardal, birkaç diğer bileşenle birlikte kullanılır ve havyar benzeri bir görünüme sahiptir.
Dijon Hardal: Dijon hardalı, beyaz şarap ve daha koyu kahverengi ve/veya siyah hardal tohumları kullanılarak ‘standart sarı’ hardalınızdan biraz farklı bir şekilde yapılır. Rengi daha az parlak sarı ve daha kahverengimsi renklidir. Tadı da diğer hardallardan daha güçlüdür ve oldukça keskin olabilir.
Sarı Hardal: Bu, ‘genel hardal’ olarak kabul edilebilecek bir şeydir ve hamburger, sosisli sandviç vb. için en yaygın kullanılan türdür. Tadı dijon çeşidinden daha hafiftir, bu yüzden muhtemelen daha yaygın olarak kullanılır.
Ballı Hardal: Daha tatlı, daha az yoğun bir tat için bal ile 1:1 (genellikle) oranında karıştırılan standart hardaldır.
Bu tarif klasik hardal tarifidir. Tarifi ballı hardala dönüştürmek için kolayca daha fazla bal ekleyebilirsiniz.
HARDAL NASIL YAPILIR İPUÇLARI!
- Genel bir kural olarak, daha hafif tohumlar daha hafif bir tat anlamına gelirve daha koyu tohumlar daha sıcak, daha acı bir tat anlamına gelir.
- Bu hardal tarifi öğütülmüş tohumlar kullandığından, tohumları öğütmek için harcanan zamanın hardal tarifinizin dokusunu etkileyecektir. Daha kalın bir doku istiyorsanız, tohumları biraz daha kaba bırakın.
- Ev yapımı hardalınızı yaptıktan sonraki ilk 24 saat boyunca en acı halinde olacağını unutmamak önemlidir. Ancak zamanla acılık kaybolacaktır. Bir-iki gün buzdolabında sakladıktan sonra tüketmeniz tavsiye edilir.
- Tarife tuz eklemek, hardalı (sirke ile birlikte) korumaya yardımcı olur.
- Bu tarifi ev yapımı ballı hardal haline getirmek için daha fazla bal eklemeniz Pek çok tarif, balın hardala 1: 1 oranında olmasını gerektirir.
Hardal Kaç Kaloridir?
Porsiyon: 1 /2 yemek kaşığı | Kaloriler: 10 kcal | Karbonhidratlar: 1 gr | Sodyum: 101 mg
Malzemeler
- 3/4 su bardağı sarı hardal tohumu
- 1 ve 1/2 su bardağı su
- 1/4 su bardağı elma sirkesi
- 1/2 çay kaşığı tuz
- 1/4 çay kaşığı zerdeçal tozu
- 1/8 çay kaşığı sarımsak tozu
- 1/8 çay kaşığı soğan tozu
- 1/9 çay kaşığı tarçın
- 1 yemek kaşığı bal
Hazırlanışı
- Tohumları bir baharat değirmeni veya bir mutfak robotunda toz haline getirin. Havan da kullanabilirsiniz, ancak sevdiğiniz toz kıvamını elde etmek biraz zaman alacaktır.
- Toz ne kadar ince olursa, hardal o kadar pürüzsüz olur. Biraz daha katı tercih ederseniz, ince bir toz haline getirmeyin.
- Hardal tozunu baharatların geri kalanıyla karıştırın.
- Bir tencereye su ve baharat karışımını ekleyin.
- Köpürmeye başlayana kadar yaklaşık 45 dakika kısık ateşte pişirin.
- Sirkeyi ekleyin ve 5-10 dakika daha kabarmasını bekleyin. Tencerenin dibine hafifçe yapışabileceği için ara sıra karıştırın.
- Bir cam kavanoza dökün ve buzdolabına aktarmadan önce tamamen soğumaya bırakın.
- Hava geçirmez bir kavanozda saklayın ve buzdolabında en az 24 saat dinlendirin. Hardal, yeni yapıldığında en acı halindedir ve yumuşaması 24 saat gerektirir.
- Hardalınızı buzdolabında yaklaşık üç ay saklayabilirsiniz.