Francesca Boni ve Elisabetta Traldi konuklarını şu saatte selamlıyor: Traldi Çiftliği İtalyan misafirperverliğinin neyle ilgili olduğu hissini aktaran bir kucaklamayla.
Şıklık ve detaylara gösterilen özen kombinasyonu, samimi gülümsemeler ve açık yürekli tavırla daha konforlu hale getirilir. Bu aynı zamanda çiftin zeytin ağaçlarının geliştiği Tuscia'daki mülklerine gösterdikleri özenle de yansıtılıyor.
Harika bir profesyonel ekip sayesinde en zorlu sezonlarda bile en iyi kaliteyi korumayı başardık.
Lazio'nun orta İtalya bölgesinde, deniz seviyesinden 300 metre yükseklikte bir platoda bulunan arazileri yaklaşık 150 hektarlık bir alanı kaplamaktadır. Arazinin kabaca yüzde 20'si zeytinliklere, çoğunlukla Canino, Moraiolo, Frantoio, Leccino ve Pendolino'ya adanmıştır.
"Bu bitkilerden büyükbabam Angelo Traldi, aile için yağ üretti, "dedi Boni. "Ardından, annem Elisabetta çiftliğin dizginlerini ele aldı ve 2016'da markamızı yaratma ve bölgemizin çeşitlerinden en iyi şekilde yararlanarak yüksek kaliteli sızma zeytinyağı üretme girişimini başlattım. "Ayrıca bakınız: Üretici Profilleri
Anne-kız ikilisi, Caninese, Frantoio ve Moraiolo'nun bir karışımı olan Caninese ve Athos'un canlı bir monovarietali olan Eximius da dahil olmak üzere olağanüstü duyusal profillere sahip ürünler yaratarak kısa sürede hedeflerine ulaştı.
Her iki marka da Traldi Farm'da yıllar boyunca uzun bir ödül listesi kazandı. NYIOOC World Olive Oil Competition.
"Bunun gibi sonuçlara ancak bitkilere ve toprağa büyük bir saygı ile ulaşılabileceğine inanıyorum ”dedi. "Ayrıca, yüksek standartları sağlamak için korunun sürekli izlenmesi gerekiyor. "
"Zeytin ağaçlarımla vakit geçirmeyi ve her gün onlara bakmayı seviyorum. Büyükbabam, eğer sonuç istiyorsanız, 'karaya basmalısın. ' Bu, onu yaşamak zorunda olduğun anlamına geliyor ”diye ekledi.
Ödüllü yapımcı, büyükbabasının aileyi başarıya götürmek için izlediği zor yolu hatırlayınca duygusallaşıyor.
"İkinci Dünya Savaşı sırasında hizmet etti, ”diye hatırladı Boni. "Çatışma bittikten sonra büyükbabam eve geldi ama hayat hiç de kolay değildi. Sefalet vardı ve o dönemdeki diğer birçok İtalyan gibi o ve ailesi açlık çekti. "
"O anlarda, küçük bir arsaya sahip olanların toplulukları için asgari geçim sağlayabileceğini fark ederek toprağın önemini anladı ”diye ekledi. "Daha sonra, ailesini doyurmak için bir an önce bir toprak satın alacağına söz verdi. "
Bu nihayet 1960 yılında Boni'nin büyükbabasının yaşadığı ve kendisine çok düşük bir fiyata satılan bir mülke rastladığı Roma'dan çok uzak olmayan bir arsa aramaya başladığında mümkün oldu.
"Sahibinin mali zorluklar yaşadığını öğrendi ”dedi Boni. "İlk başta, bu çaresiz durumdan yararlanmak istemediği için arsayı satın almayı reddetti, ancak adam onu satmamasının kendisi için daha kötü olacağını söyleyerek ısrar etti. "
"Büyükbabam kabul etti, ancak arsanın adil bedelini ödeyebilmesi koşuluyla, bu nedenle talep edilenden daha yüksek bir meblağ ”diye ekledi.
Bu şefkat jesti, Traldi'yi bu güzel yolculuğun ilk adımıydı. dünyanın en iyi zeytinyağı üreticileri.
"Zeytinyağı sektörüne girmeden önce başka bir iş yapıyordum ”dedi Boni. "Ofiste çok zaman geçirdim ve hafta sonları gevşemek için çiftliğe geldiğimde ne kadar iyi hissettiğimi anladım. "
"Bu bitkilerden büyükbabamla geçirdiğim güzel anlarla kendimi özgür hissettim ve enerji çektim ”diye ekledi. "Ben çocukken zeytinlikte yürürdük ve derdi ki: 'Bu ağaçlar senin geleceğin. '"
Ardından Boni, kullanacağı etiket ve şişe türünden tasarım ve iş hedeflerine kadar projenin fizibilitesini incelemeye başladı. Hemen ortaya çıkan şey, bölgenin özelliklerini geliştiren yüksek kaliteli sızma zeytinyağı üretmesi gerektiğiydi.Ayrıca bakınız: İtalya'dan En İyi Zeytinyağları
"Bu bölge sadece güzel değil, aynı zamanda stratejik bir noktada bulunuyor ”dedi Boni.
Traldi çiftliğinin evi olan Vetralla, kültürel açıdan zengin ve doğal olarak güzel bir bölgede yer almaktadır. Termal banyoları, büyüleyici Civita di Bagnoregio köyü ve Vico Gölü ile Tarquinia ve Viterbo şehirlerine ev sahipliği yapar ve Roma'nın havalimanlarına kolayca ulaşılabilir.
Bu nedenle, çiftliğin bir bölümünü misafirperverliğe ayırma fikri.
"Annem bir spa ile rahat bir konaklama yeri yaratmaya karar verdi, "dedi Boni. "Sorumlu turizm yapmak ve doğa ile iç içe olmak isteyenler için ideal. ”
İki zeytinlik arasında yer alan çekirdek yapı, çiftlik evinin orijinal duvar işçiliğini koruyarak çevreye son derece saygı gösterilerek inşa edildi. Ancak son teknoloji mimari ve teknolojik çözümlerle yeniden tasarlandı.
İç kısımda antibakteriyel malzemeler ve dış kısımda fotokatalitik malzemelerle yenilenen ısıtma, zeytin çukurları ile beslenen bir biyokütle kazanı ile garanti edilmektedir.
"Bu, yeniden kullanmamızı sağlar zeytin değirmeni yan ürünleri, ”Dedi Boni, şirketin hedefinin sürdürülebilir bir şekilde çalışmak olduğunu vurguladı.
"Meyve bahçemizi en düşük çevresel etkiyle yönetiyoruz ”dedi. "Saygı duyuyoruz toprak ve bitki dengesi. Bu anlamda budama sisteminin de rol oynadığına inanıyorum. Bu nedenle zeytin ağaçlarımız, polikonik vazo sistemi, bitkinin fizyolojisine saygı duyar. "
Meyve bahçesinin en eski kısımları, orijinal kapsamlı dikim modelini koruyan asırlık ağaçları içerir.
"Geçmişte, zeytin ağaçlarının sıralarının arasına asmalar dikilmişti ”dedi Boni. "Son zamanlarda eklenen bitkilere, birkaç hektar Maurino ve Itrana'ya ve ayrıca Coratina ve Nocellara del Belice'ye daha rasyonelleştirilmiş bir kurulum uygulanırken, bu ekim düzenini korumaya karar verdik. tatlar. "
Her hasat sezonu meyveler, en yeni nesil teknolojileri sayesinde şirketin yüksek standartlarını karşılayan bölgenin en iyi değirmenlerinde ezilir.
"Harika bir profesyonel ekip sayesinde en zorlu sezonlarda bile en iyi kaliteyi korumayı başardık ”dedi Boni. "Şimdi amacım üretimi genişletirken birkaç yıl içinde kendi zeytin değirmenimizi kurmak. Doğru: bu ağaçlar gelecek ve şimdi daha da parlak. "