Şerbeti için şekeri ve suyu küçük bir tencerede 15 dakika kaynatın. Ocaktan almaya 2 dakika kala limon suyunu ekleyin. Birkaç taşım daha kaynatıp ocaktan alın ve soğumaya bırakın.
İç harcı için ceviz içi, haşlanmış kestane ve tarçını bir kaseye alarak harmanlayın.
Milföyleri yağlı kağıt üzerine alın. Bir milföyün ortasına iç harcından koyun ve üçgen olacak şekilde katlayıp kenarlarını hafif bastırın. Tüm milföyler bitene kadar aynı işlemi tekrarlayın. Hafif yağlanmış fırın tepsisine dizin. Hamurların üzerine sıvı yağ sürün. Önceden ısıtılmış 200 derece fırında, üzeri iyice kızarana kadar pişirin.
Milföyler pişince fırından alın. İlk sıcaklığı geçince hazırladığınız soğuk şerbeti yavaş yavaş dökün. Şerbeti çekmesi için yaklaşık 1 saat bekletip servis yapın.