We are searching data for your request:
Upon completion, a link will appear to access the found materials.
- Tarifler
- çanak türü
- Ekmek
- İtalyan ekmeği
- Focaccia
Bu focaccia tarifi bana İtalyan olan en iyi arkadaşım tarafından verildi. Onu seviyorum çünkü maya yok ve yapması çok kolay! İnanılmaz derecede basit, sadece birkaç malzeme kullanıyor ve çok yönlü.
47 kişi yaptı
İçindekiler4 kişilik
- 235 ml su
- 250 gr sade un
- 2 çay kaşığı kabartma tozu
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 çay kaşığı acı biber
- 1 çay kaşığı sarımsak tuzu
- 1 1/2 çay kaşığı kuru fesleğen
- 20 gr rendelenmiş Parmesan peyniri
YöntemHazırlık:10dk ›Pişirme:25dk ›Hazır:35dk
- Fırını 220 C / Gazlı 7'ye ısıtın. Bir fırın tepsisini yağlayın.
- Hamur kancası takılı elektrikli bir stand mikserin kasesine su dökün. Un, kabartma tozu ve tuzu birlikte eleyin; suya ekleyin. Hamur bir top oluşturana kadar orta hızda karıştırın. (Ya da geniş bir karıştırma kabında su, un, kabartma tozu ve tuzu karıştırın. Hamuru un serpilmiş bir zemine alıp top haline gelene kadar yoğurun.)
- Yağlanmış fırın tepsisine hamuru yayın. Yağlanmış parmaklar ile hamuru 1 cm kalınlığında açın. Hamur yapışkan ve elastik olacaktır. Mükemmel bir şekilde eşit olması gerekmez, ancak delik olmadığından emin olun. Hamurun üstünü ve yanlarını zeytinyağı ile ovun. Cayenne, sarımsak tuzu ve fesleğen ile tatlandırın.
- Önceden ısıtılmış fırında 20 dakika pişirin. Fırından çıkarın; Parmesan peyniri serpin ve fırına geri dönün. Sadece altın rengine kadar veya yaklaşık 5 dakika pişirin.
Son Görüntülenen
İncelemeler ve derecelendirmelerOrtalama küresel derecelendirme:(136)
İngilizce incelemeler (123)
2tee tarafından
Bu genel olarak oldukça iyi bir tarifti. Ben hamurda bir kaç değişiklik yaptım. Tamamen beyaz un yerine yarı beyaz yarı tam buğday kullandım, çok lezzetli oldu. Focaccia'mın üzerine taze çekilmiş biber, biberiye ve karamelize soğan ekledim. Pişmeye başladığında odaya yayılan biberiye aromasının kokusunu alabiliyordum. Ekmeği fırından çıkarınca 5 dakika kadar beklettikten sonra dilimledim. Kenarları çıtır çıtır, normal kenarlar gibi değil, mayalı türde makarna yaparsanız bunun bir nedeni de sanırım biraz turtayı tavaya sığdırmaya çalıştığımda kenarların en ince olduğu kısım. Tavanın ortası güzel ve yumuşak. Genel olarak güzel bir tarif ama muhtemelen mayalı çeşidini deneyeceğim ve daha sonra karşılaştıracağım.-05 Haz 2007
Yasemin tarafından
Bu tarif oldukça iyiydi, ama gerçekten önemli bir şey var: bir çay kaşığı kırmızı biber çok fazla. 1/4 çay kaşığı çok daha iyi olurdu. Ayrıca beklediğim kadar kabarmadı ama büyük ihtimalle mayasız olduğu içindir. Bunu tekrar yapacağım ama denemem gerekecek.-24 Mayıs 2007
tost makinesi tarafından
mükemmel taban ve çok kolay! üzerini dilediğiniz gibi süsleyin, ince kıyılmış yeşil soğan, kekik, adaçayı, kekik, sarımsak tozu, fesleğen, kırmızı biber, rendelenmiş mermer peynir ve bolca biberiye kullandım. Mükemmel çıktı! Ayrıca büyük bir yuvarlak tepsinin üzerine uzatırsanız ve ardından sos, peynir ve canınızın istediği her şeyle doldurursanız iyi bir pizza kabuğu yapar! Her iki şekilde de birçok kez yaptım, birçok varyasyonla, her zaman bir hit!-03 Mayıs 2008
Yoğurmasız Gecelik Parmesan Otu Foccacia
AKA, hayatınızda sahip olabileceğiniz en hayat değiştiren ekmek. Cidden, Parmesan + otlar + GECE + YOĞURMA YOK. Cidden, bu foccacia'nın kaç parçasını kendi başıma yıktığımı sormayın.
Adil olmak gerekirse, Jason partinin yarısını yememe yardım etti. Böylece utancı bir nebze olsun azaldı. Bir ekmek ucubesi olduğu için kalbini kutsa.
Ayrıca, her çılgın günün her anı için birden fazla Parmesan bitkisi otunu beklemede istemenin utanılacak bir şey olmadığı hikayeme bağlı kalıyorum.
Bu ekmeğe el attıktan sonra mantığımı anlayacağını şimdiden söylüyorum.
Tamam, ilk önce ilk şeyler: yoğurmama/geceleme işinin tamamını bilmek istiyorsunuz. Bu Parmesan otu foccacia'sının en iyi kısımlarından biri millet. >>>
ÖNCEKİ GECE:
- Un, tuz, maya ve suyu cıvık bir hamur elde edene kadar karıştırın. Plastik sargı ile örtün ve gece boyunca oda sıcaklığında bekletin.
- Şaka değil, aslında hepsi bu. Lütfen bana bir gecede ne kadar inanılmaz lezzetin geliştiğini sorun.
- Cevap ÇOK'tur.
- Muhteşem hamuru zımbalayın ve pürüzsüz bir top haline getirin. Yağlanmış bir dökme demir tavaya koyun ve 30 dakikalık kısa bir yükselmeye bırakın.
- Parmaklarınızı kullanarak bu küçük foccacia çukurlarını üstte yapın ve ardından BÜTÜN ŞEYİ otlu zeytinyağı, tonlarca Parm ve kaba tuzla fırçalayın.
- Foccacia'nızı yaklaşık 20-25 dakika boyunca 425 süper yüksek sıcaklıkta pişirin. Dış cephesi hedefinize yakışır bir altın rengi olacak ve eviniz ekmek fabrikası gibi kokacak.
not Bu Parmesan foccacia'nın büyük parçaları sıcak mı? KESİNLİKLE ŞAKA YOK.
Dışı çıtır, içi gülünç derecede çiğnenebilir ve lezzetli >>> bu sadece sade ve basit ekmek hedefleridir.
- 2 su bardağı ağartılmamış çok amaçlı un veya ağartılmamış ekmek unu (Nota bakınız) artı gerektiği kadar daha fazlası
- 1 su bardağı tam buğday unu veya beyaz tam buğday unu
- 4 yemek kaşığı kaliteli rendelenmiş Parmesan peyniri, bölünmüş
- 1 çay kaşığı sofra tuzu
- 1 ½ çay kaşığı hazır, çabuk kabaran veya ekmek makinesi mayası
- 1 1/2 su bardağı buzlu su, (bkz. İpucu), artı gerektiği kadar daha fazlası
- 2 yemek kaşığı doğranmış taze kekik, frenk soğanı veya biberiye, bölünmüş
- 2 çay kaşığı sızma zeytinyağı
- 2 çay kaşığı rezene tohumu, (isteğe bağlı)
- 1/2 çay kaşığı deniz tuzu veya diğer kaba tuz
Hamuru karıştırın: 4 litrelik (veya daha büyük) bir kapta 2 su bardağı çok amaçlı (veya ekmek) un, tam buğday unu, 3 yemek kaşığı Parmesan, sofra tuzu ve mayayı iyice karıştırın. 1 1/2 bardak buzlu suda kuvvetlice karıştırın, kenarları kazıyın ve hamur iyice karışana kadar karıştırın. Hamur zar zor nemli ve oldukça sert olmalıdır. Karışım çok kuruysa, karıştırmayı kolaylaştırmak için yeterli miktarda buzlu su ilave edin, ancak fazla ıslatmayın. Hamur çok ıslaksa, hafifçe sertleşecek kadar un ekleyin. Üstünü hafifçe yağla kaplayın. Kaseyi plastik sargı ile örtün.
İlk kabarma: Hamuru oda sıcaklığında (yaklaşık 70 derece F) uygunsa 12 ila 18 saat mayalandırın, kabarmanın ortasında bir kez karıştırın. Kolaylık (ve geliştirilmiş lezzet) için, ilk kabarmaya başlamadan önce hamuru 3 ila 12 saat arasında soğutabilirsiniz.
İkinci yükselme: 9 x 13 inç (veya benzeri) bir fırın tepsisini yağla kaplayın, ardından bir parşömen kağıdıyla hizalayın. Kağıdı hafifçe yağla kaplayın. Hamuru sadece sönene kadar karıştırın. Yumuşaksa, sert fakat nemli bir hamur elde etmek için yeterli miktarda çok amaçlı (veya ekmek) unu karıştırın (karıştırılması oldukça zor olmalıdır). 1 yemek kaşığı doğranmış otları hamurun üzerine serpin (karıştırmayın), ardından otlar altta kalacak şekilde hamuru tavaya ters çevirin. Hamuru 2 yemek kaşığı zeytinyağı ile gezdirin. İyi yağlanmış ellerle hafifçe vurun ve tepsiyi doldurana ve geri yaylanıyorsa ve dirençliyse eşit kalınlıkta olana kadar hamura bastırın, 10 dakika dinlendirin, ardından devam edin. Kalan 1 yemek kaşığı Parmesan ve otları ve rezene tohumlarını (kullanıyorsanız) serpin ve hafifçe bastırın. Tavayı folyo ile örtün.
Hamur, söndürülmüş boyutun iki katı, 1 1/2 ila 2 1/2 saat olana kadar ılık oda sıcaklığında yükselmeye bırakın. (Hızlandırılmış bir yükseliş için bkz. İpucu.)
Pişirmeden 20 dakika önce: Bir rafı fırının ön ısıtmasının en alt kısmına 500 derece F'ye yerleştirin. Hamuru hafifçe püskürtün veya üzerine su serpin. Yağlanmış parmak uçlarıyla üst kısımda derin girintiler veya çukurlar yapın. Deniz tuzu (veya diğer kaba tuz) ile eşit şekilde serpin.
Fırında pişirin, soğutun, dilimleyin: Fırın sıcaklığını 475 dereceye düşürün. En alt rafta pişirin, eşit kızarması için tepsiyi yarıya kadar önden arkaya çevirin, altın rengi kahverengi olana kadar ve merkeze yerleştirilmiş anında okunan bir termometre 204-206 derece, 25 ila 30 dakika. Dilimlemeden önce 10 ila 15 dakika boyunca bir tel raf üzerinde tavada soğutun. En iyi sıcak servis edilir.
İleriye gitmek için: Hava geçirmez şekilde sarın ve 3 güne kadar oda sıcaklığında tutun veya 2 aya kadar dondurun.
Not: Yüksek proteinli buğdaylardan öğütülen ekmek unu, güçlü glüten geliştirerek iyi kabarmış somunlar elde edilmesini sağlar. Tam tahıl oranı yüksek ekmeklere daha iyi bir yapı ve daha hafif bir doku kazandırmaya yardımcı olur. Çoğu süpermarkette diğer unların yanında bulun.
İpuçları: Bu tarif için "soğuk su" hazırlamak için, soğuk suya bir yığın buz küpü ekleyin ve suyu ölçmeden önce yaklaşık 30 saniye karıştırın.
Ekmek hamurunun ikinci kabarmasını hızlandırmak için mikrodalga fırınınızı sıcak, nemli bir ortama dönüştürebilirsiniz. 1/2 su bardağı suyu 1 su bardağı cam ölçü ile kaynatmak için mikrodalgaya atarak başlayın. Mikrodalganın bir köşesine suyu koyun, kapalı mikrodalga fırının diğer tarafına hamur tepsisini koyun ve kapağı kapatın. Hamur 45 dakika ila 11/2 saat arasında iki katına çıkacaktır.
Focaccia
Duff Goldman, “Mutfakta olmasaydım muhtemelen tamirci olurdum” diyor. Charm City Cakes'in sahibi ve uzun zamandır Food Network yıldızı, yaratıcı ve zaman zaman yerçekimine meydan okuyan pasta kreasyonlarıyla tanınır. “Bir şeylerle uğraşmayı ve onları çözmeyi seviyorum.”
Goldman evinin mutfağında yemek pişirmekle meşgul. Dairesi bir bekarın rüya pedi gibi - mobilya üzerinde küçük bir ışık, standlarda gitarlar, köşede bir veya iki motosiklet kaskı ve duvarda asılı özel kaykay güverteleri ile dekore edilmiştir. Küçük mutfak, pişirme ve pişirme ekipmanlarıyla dolu metro raflarıyla donatılmıştı ve az önce granit tezgahın yanına devasa bir akvaryum kurdu. “Balık eklemeye başlamak için sabırsızlanıyorum” diyor. "Harika olacak."
Ama bugün görünürde bir pasta yok – Goldman ekmek pişiriyor. Daha doğrusu Focaccia. Hamuru yoğururken, “Ekmek pişirmeyi her zaman sevmişimdir” diyor. "Bunda bilim ve güzellik var."
41 yaşındaki Goldman, keklere girmeden önce ekmek pişiriyordu. Napa Valley'deki Culinary Institute of America kampüsünde okurken yerel bir fırında iş buldu. "Muhteşemdi. En iyi ekmek fırıncısı olan bu iki adamla çalıştım. Bana çok şey öğrettiler. Günde 1.000 baget ve 2.000 rulo yapardık.” Goldman, tam iki fırıncı ekmekleri karıştırmayı ve kanıtlamak için şekillendirmeyi bitirirken fırına gelirdi. “Zor kısmı onlar yaşadı. Sadece pişirdim." Goldman, dönerken gıcırdayan devasa eski bir fırınla çalışarak gece boyunca yemek pişirirdi. "Zen tarzıydı. Bütün gece tek başıma oradaydım. Ama işte her vardiyanın sonunda, sadece raflardaki tüm ekmeğe bakarak bu içgüdüsel tatmin vardı.”
Goldman, 1995'te Baltimore'daki Savannah Restaurant'ta şef Cindy Wolf'un altında bir iş bulduğunda focaccia yapmaya başladı. "İşim mısır ekmeği ve bisküvi pişirmekti ama o boş zamanlarımda tariflerle oynamama izin verdi." Wolf'a, kendi tariflerini denemesine gerçekten izin verdiği için teşekkür ediyor.
Daha sonra Goldman, Washington DC'deki Olives'te şef Todd English'in ekmek fırıncısıydı.
Goldman, 2000 yılında Baltimore'da Charm City Cakes'i kurdu. “Kendimi geçindirmek için bir gruptayken dairemden kek pişiriyordum. Bir süre kek pişirirdim, sonra grupla tura çıkmak için zaman ayırırdım”. Çok geçmeden Goldman'ın kreasyonları fark edilmeye başladı ve gerisi Food Network tarihi. Yine de tutkuları, önceki yıllarının ekmek pişirmesinden sapmış değil.
“Kek yapmayı ve ekmek yapmayı bırakabilseydim ve hala sahip olduğum yaşam tarzını sürdürebilseydim, yapardım.”
Goldman, mutfakta, tavalarda prova yaparken focaccia'nın hızlı bir videosunu çekiyor. "Dünyada çok fazla çeşit var ve bunların çoğu korkunç. İnsanların iyi şeyleri öğrenmesi gerekiyor. ”
Goldman, “Duff Bakes: Think and Bake Like a Pro at Home,” Sara Gonzalez ile birlikte yazılmıştır.
Focaccia'ya lezzet katmak için Goldman bir biga veya başlangıç hamuru ile başlar. Un, maya, su ve bir tutam şeker karışımından başka bir şey olmayan biga, Goldman'ın kullanmadan önce bir süre buzdolabında beklettiği yumuşak, ıslak bir hamurdur. “Fermentasyon için yaklaşık üç gün verin. Bu, ekmeğe daha fazla lezzet derinliği verir ve bu büyük deliklerin açılmasına yardımcı olur.”
Bigaya daha fazla un – çok amaçlı ve ekmeklik unların eşit bir karışımı – ve maya, biraz yağ ve tuz ekleyerek yumuşak, pürüzsüz bir hamur birleştirmek için her şeyi karıştırıyor. “Çok hızlı karıştırmamak önemlidir. Yapıyı geliştiriyorsun."
Hamur kabardığında, Goldman tavaları iyi bir yağ kaplamasıyla hazırlar. “Ekmek temelde dipte kızartılacak. Bu, ona neredeyse kızarmış ekmek gibi muhteşem kabuğu veren şeydir.” Hamuru bölüyor, esnetiyor ve yuvarlakları tavalarda şekillendiriyor.
Topingler söz konusu olduğunda, Goldman hamurunu Parmesan peyniri ile tatlandırdığı canlı yeşil fesleğen yağıyla kaplamayı sever ve parmak uçlarıyla focaccia'yı yerleştirmeden önce hamurun tüm üstünü kaplar.
"O zaman ekmeğin içinde bu güzel yeşil çizgileri elde etmek için ellerinle pençeyi ve Bruce Lee'yi hamurda fesleğen yağını yapmalısın. Bu çoooooooook iyi!" Biraz dilimlenmiş soğan ve daha fazla Parmesan ve focaccia gitmek iyidir.
Başka dolgu yok mu? "Üzerine her şeyi koyabilirsin. Et. Domuz ürünleri. Bence domatesler biraz aptalca," diyor Goldman, "ama seninki senin, benimki benim. Kendine göre yap."
“Ne kadar ekmek pişirirsen pişir, her zaman canın yanar. Bu harika. Büyüleyici."
Blitz Ekmeği: Sorunsuz Focaccia
Ilık, aromalı mayalı ekmek, fırından sıcacık — yoğurmadan VE 2 saatten kısa sürede mi? İşte burada. Üstün lezzet için Pizza Hamuru Aroması ve/veya peynir ekmeğine dönüştürmek için peynir tozu ekleyin.
İçindekiler
- 5 yemek kaşığı (60g) zeytinyağı, bölünmüş
- 1 1/2 su bardağı (340g) su, sıcak
- 1 1/4 çay kaşığı (8g) tuz
- 3 1/2 su bardağı (418g) King Arthur Ağartılmamış Çok Amaçlı Un
- 1 yemek kaşığı instant maya
- 4 çay kaşığı (8g) Pizza Hamuru Aroması, isteğe bağlı
- 1/4 su bardağı (28 gr) Daha İyi Çedar Peyniri Tozu, isteğe bağlı
Talimatlar
9" x 13" boyutundaki bir tavayı hafifçe yağlamak için yapışmaz bitkisel yağ spreyi kullanın. Spreyin üzerine yaklaşık 2 yemek kaşığı (25 g) zeytinyağı gezdirin, sprey ekmeğin yapışmasını engellerken, zeytinyağı alt kabuğa harika bir lezzet ve biraz gevreklik verir.
Ununuzu tartın veya bir bardağa hafifçe kaşıklayarak ölçün, ardından fazlalığı süpürün. Kalan 3 yemek kaşığı (35 gr) zeytinyağını diğer hamur malzemeleriyle birleştirin ve 60 saniye elektrikli karıştırıcı ile yüksek hızda çırpın.
Yapışkan hamuru hazırlanan tavaya alın, tavayı kapatın ve 60 dakika oda sıcaklığında yükselmesine izin verin - oldukça kabarık olmalı, ancak kırılgan görünmemelidir.
Hamur yükselirken fırını 375 ° F'ye ısıtın.
Tekniğinizi mükemmelleştirin
Acele mayalı ekmek
İşaret parmağınızla hamurun her yerine hafifçe vurun.
Üzerine hafifçe zeytinyağı gezdirin ve istenirse pizza baharatı ve/veya tercih ettiğiniz kuru otlar serpin.
Ekmeği altın kahverengi olana kadar pişirin, 25 ila 30 dakika.
Fırından çıkarın, 5 dakika bekleyin, ardından tavadan bir rafa çıkarın. Sıcak veya oda sıcaklığında servis yapın.
Ev yapımı ekmek çubukları nasıl yapılır
Bu ev yapımı galeta unu tarifindeki kuru malzemeler, sadece bir damla sütle çabucak hamur haline getirilir. Sanılanın aksine ekmek çubuklarının mayaya ihtiyacı yoktur. Beklemeden yumuşak tereyağlı ekmek çubuklarına sahip olabilirsiniz. Tüm kuru malzemeleri karıştırın ve ardından yumuşak bir top elde edene kadar yavaş yavaş süt ekleyin. Çok fazla süt eklerseniz, biraz daha un ekleyerek kesebilirsiniz.
Bir Saatlik Tavada Sarımsak Parmesan Focaccia
Mayalı ekmekler söz konusu olduğunda, focaccia'dan daha kolay yapmak çok az şey var. Bu güzel yassı ekmek, ekstra bir iyilik için – un, su, tuz ve maya – bir tutam şeker ve çiseleyen zeytinyağı ile olağan karakter dökümü ile kolayca bir araya gelir.
Ağız sulandıran her lokmada zeytinyağını gerçekten tadabilirsiniz, ancak bu, bu ekmeğin iyi bir daldırma yağını hak etmediği anlamına gelmez. Bu ekmeği daldırmak için en sevdiğim kombinasyon, küçük bir kase zeytinyağı, rendelenmiş Parmesan, ezilmiş kırmızı biber gevreği, kekik ve bir tutam tuzdur. Kesinlikle yum.
Focaccia, kıvamı nispeten hafif olduğu için harika bir başlangıç ekmeği olmakla kalmaz, aynı zamanda soslu yahni, doyurucu kızartma veya sıcak çorbayı temizlemek için mükemmel bir süngerdir. Fırından çıkan bu ekmek, en soğuk kış kemiklerini bile eritecek.
Bu hızlı ve kolay odaklanma yalnızca 30 dakikalık bir artış gerektirdiğinden, iş için mümkün olan en iyi mayayı kullanmayı seviyorum. Mutfağımda, karşı konulmaz yumuşaklıkta, kabarık pişmiş ekmekler, yumuşak simit, tarçınlı rulolar, akşam yemeği ruloları ve çok daha fazlası için uzun zamandır favorim olan Fleischmann’s® RapidRise™ Mayasından başka bir şey bulamayacaksınız. Eskiden maya ile çalışmaktan korkardım ama Fleischmann'ı keşfettiğimden beri artık korkmuyorum. Bu en iyisi!
Özellikle hiç maya kullanmadıysanız, focaccia kolay bir ilk tanıtımdır. Doğru, taze malzemelerle yapmak çok basit ve pratik olarak kusursuz. Herhangi bir doyurucu kış yemeği ile mükemmel bir şekilde eşleşir veya salatanın yanında veya daha kalın bir sandviç ekmeği olarak servis edilir.
Bu bir saatlik tavada ekmek tarifiyle elde edeceğiniz sonuçları seveceğinizi biliyorum. Ancak, bir tavanız yoksa, benzer boyutlarda farklı bir fırın tepsisi kullanmaktan çekinmeyin.
Ama bazı iyi haberlerim var.
Gerçek düşük karbonhidratlı mayalı ekmek mümkündür. Bunu yapmak için biraz ustalığa ve birkaç özel malzemeye ihtiyacınız var. Şimdiye kadar blogda mayalı ekmek tarifleri paylaştım. beyaz sandviç ekmeği, Çiftçi ekmeği, ciabatta, ve Çavdar ekmeği. Ve bugün size...FOCACCIA'yı veriyorum!
Focaccia, bu çökmekte olan mayalı ve otlu terbiyeli gözlemedir.
Evde yapmak şaşırtıcı derecede kolaydır ve gurme sandviçlerin temeli olarak gerçekten iyi çalışır. Dışı gevrek, içi yumuşacık ve harika bir çiğneme çekişine sahip bu mayalı ekmeğe kim hayır diyebilir?
Şimdi, bu Keto focaccia tarifindeki malzemeler çok basit.
Ancak, soslar söz konusu olduğunda gökyüzü sınırdır. Zeytinler, taze veya güneşte kurutulmuş domatesler gibi klasik bir sostur. Pesto, parmesan, sarımsak, baharatlar, çiğ veya karamelize soğanların hepsi iyi seçeneklerdir. Olasılıkları düşünürken acıkıyorum.
Tamam, benim için başka bir focaccia partisi yapma zamanım geldi.
Adım 5: Zerdeçal biberiye çeşitlerini üst ve fırında pişirin
Fırını 400ºF/200ºC fan destekli olarak önceden ısıtın.
Focaccia hamurunu kalan yağla doldurun ve ekmeği 'çukurlaştırmak' için parmaklarınızı kullanın. Tencerenin neredeyse dibine kadar bastırmaktan korkmayın.
Çukurlar hamurda kalmalıdır. Yeniden şekillenirlerse, hamur henüz hazır değildir ve daha uzun süre kabarması gerekir.
Son olarak, taze biberiye yaprakları ve lapa lapa tuz (veya seçtiğiniz tepesi) ile ot çeşitlerini doldurun.
Zerdeçal biberiye çeşitlerini 40-45 dakika ya da hafifçe kabarıp altın rengi kahverengi olana kadar pişirin. Daha geniş bir tepsi kullanıyorsanız bu süre biraz azalacaktır. 30 dakika sonra kontrol etmenizi öneririm.
Profesyonel ipucu: Focaccia ekmeğinin yanmasını önlemek için rafa başka bir fırın tepsisi yerleştirin. Çok çabuk kahverengileşmeye başladığını fark ederseniz, bunu en baştan veya yaklaşık yarısında yapabilirsiniz.
Fırından çıkarın, biraz soğumasını bekleyin ve ardından tadını çıkarın!
Kuru Ot mu, Taze Ot mu Seçmelisiniz?
Bahçe taze otları her zaman otlu ekmeklerinize en güçlü lezzetleri verecektir.
Ancak, soğuk aylarda bunlara erişiminiz olmayabilir. Mükemmel bir ikinci seçenek, kendi organik bitkilerinizi yetiştirmek, onları kendiniz kurutmak ve sezon dışında saklamaktır.
Mağazadan bitki satın almak, son çare olarak hizmet etmeli ve eve gidip şişeyi açana kadar lezzetin kalitesi belli değil.