Kaymaçina tariflerde Rumeli, Üsküp, Makedon ve Arnavut tatlısı isimleri ile anılır. Bu yüzden ona bir balkan tatlısı demek daha doğru olacak sanırım. 3 malzeme ile yapılan hafif ve besleyici tatlıyı biz çok seviyoruz.
Bir diğer ismi de “Süt Pidesi” olan Kaymaçina temel olarak yumurta, süt ve şekerden ibarettir. Aslında tam anlamıyla bir yumurta tatlısı diyebiliriz. Bu yüzden protein yönünden son derece zengindir
Malzemeler,
- 5 adet yumurta
- 1 litre süt
- 1 buçuk su bardağı şeker
Yapılışı,
- Bir çırpma kabına yumurtaları kırın ve beyaz ve sarı kısımlarına homojen bir şekilde karışana kadar çırpın.
Mikser yerine tel çırpacak ile çırpılırsa tatlınız sönük olmayacaktır.
- Toz şekeri yumurtaların üzerine ekleyin ve şeker yumurtanın içinde tamamen eriyene kadar çırpın.
- Sütü ekleyip karıştırın.
- Borcam ya da bir fırın kabına karışımı boşaltın.
- Bir fırın tepsinin içerisine bir miktar su alınır ve tatlı kabımız bu tepsinin içerisine oturtularak pişirilir. Yaklaşık 60 dakika önceden ısıtılmış 160 derecelik fırınımızda pişiriyoruz.
- Fırından aldığınız üzeri kızarmış tatlıyı oda ısısında soğutun. Oda ısısına gelince buzdolabına kaldırın ve en az sekiz saat kadar kıvam alması için bekletin (Mümkünse bir gün bekletebilirsiniz).
- Sertleşen ve kıvamını alan kaymaçinayı dilimleyerek servis yapın.
Afiyet olsun.