Hola salsa yapımcıları! Salsa tarifinizle ilgili olarak sizinle sofra tuzu mu deniz tuzu hakkında konuşmak için buradayım.
Mayo Clinic’ten Katherine Zeratsky’ye göre deniz ve sofra tuzu aynı besin değerine sahip. Genel olarak, hangisini kullandığınız önemli değil, ancak salsanızdaki diğer çeşitli tatları bastırabileceği için çok fazla kullanmamanız önemlidir. Yaptığınız her 16 ons salsa için, önerilen miktarda tuz yaklaşık yarım çay kaşığı olacaktır. Birkaç büyük salsa üreticisinin tariflerinin çoğunu oluşturmak için genellikle sofra tuzu, domates ve şeker kullandığını fark edeceksiniz. İnsan vücudunun diğer bileşenlere göre daha sık şeker ve tuz isteme eğilimi olsa da, bunların salsa lezzet profilini de ele geçirmesi gerektiği anlamına gelmez. Unutma, kopyalamayın, farklı ve daha iyi olmak istiyorsun!
Yeni salsa ürününüzü satmak istiyorsanız, bu tuzu sadece bir pazarlama aracı olarak kullanmayı düşünün. Sonuçta ortaya çıkan daha doğal bir çağrışım sağladığı için, fast food endüstrisinde bile birçok yaygın gıda tedarikçisi için çekici hale geldi. Hazır bir salsa veya salsa karışımı oluşturmanıza bağlı olarak, deniz tuzu kesinlikle raf çekiciliği için avantajlı olabilir. Deniz tuzu ile şeffaf bir torba içinde paketlenen bir salsa karışımı (domatese eklendiğinde satın alınan salsa hızlı bir şekilde ikame edilmesini sağlayan baharat karışımı) müşteriye biraz daha “göze hitap eden” bir ürün sağlar. Geçtiğimiz birkaç yıl içinde gıda endüstrisinin izlenmesinde, daha sağlıklı beslenme alışkanlıklarına doğru önemli bir hareket oldu ve bununla birlikte, bileşenlerin birden fazla şekilde görünür olması için daha yüksek bir talep ortaya çıktı. Kaba görünümü için denizden gelen tuzu kullanan bir avuç salsa karışımı şirketi gördüm, çünkü bu karışımda kalan malzemeleri estetik olarak tamamlıyor ve müşteriye sağlıklı bir ürün yediklerini onaylıyor.
İster birkaç arkadaşınız için salsa tarifinizi hazırlıyor olun, ister ilk üretim çalışmanız için hızlanıyor olun, bu tuzun kaba yapısı uzun süre saklarken avantajlı olabilir. Baharatlar mutlaka bozulmaz, ancak zamanla tazeliğini yitirirler. Bu çekici bileşenin kaba olması nedeniyle, genel mutfak koşulları arasında tazeliği korumak için biraz daha fazla esneklik bekleyebilirsiniz. Yiyecek hazırlama zamanı geldiğinde en iyi tadı elde etmek için tüm baharatlarınızı doğrudan güneş ışığından uzak ve hava geçirmez kaplarda saklamanız önerilir. Testler yaptık ve ayrıca baharatları buzdolabında saklamanın zamanla taze lezzetlerini artıracağını öğrendik.
Otantik iri deniz tuzu, mineralin bir tarafında, sofra tuzu değil, aslında deniz tuzu olduğunu gösteren küçük bir kırmızı renk tonuna sahiptir. Ek olarak, eğer bir sıkıntınız varsa ve deniz tuzuna ihtiyacınız varsa, ancak bir miktar margarita tuzu yeterli olacaktır, ancak büyük üretiminiz için yeterince sipariş verdiğinizden emin olun, çünkü tarifinizle tutarlılığa ihtiyacınız olacak.