Karnabahar ve Havuç Kavurması Yapımı yazımızda sabah kahvaltılarında farklı bir ana yemek olarak hazırlayacağınız sağlıklı ve besleyici Karnabahar ve Havuç Kavurması yapımını yazdık.
Karnabahar ve Havuç Kavurması Tarifi
Malzemeler
- Yarım karnabahar
- 2 adet havuç
- Zeytinyağı
- 500 gram süzme yoğurt
- 100 gram tereyağı
- 3 yemek kaşığı biber salçası
- 1 adet domates
- Pul biber
- Tuz
- 5 diş sarımsak
- Karabiber
- 2 adet sivribiber
- 2 adet çarliston biber
- Ayçiçek yağı
Hazırlanışı
Yarım karnabaharı ince ince doğrayın. Bir tavayı ocağa koyun ve altını yakın. İçine biraz zeytinyağı ve ayçiçek yağı döküp ısıtın. Karnabaharları tavaya dökün ve karıştırın. 2 adet havucu rendeleyin ve tavaya ilave edin. Malzemeleri kavurun. 1 yemek kaşığı tereyağı ve 1 diş sarımsağı ikiye kesip tavaya ilave edin. 2 adet sivribiberi ve 2 adet çarliston biberi ortadan ikiye ayırın, içlerindeki çekirdekleri alın ve orta büyüklükte biberleri doğrayıp tavaya ilave edin. Malzemeleri iyice karıştırın. Biraz ayçiçek yağı ekleyin ve karıştırın. Sebzelerin rengi değiştikten sonra biraz tuz atın ve karıştırın.
Sosu için bir sos tenceresini ocağa koyun ve altını yakın. İçine 1 yemek kaşığı kadar tereyağı ve biraz ayçiçek yağı koyun. 1 diş sarımsağı ince ince doğrayın ve tavaya koyun. Tereyağı eridikten sonra 3 yemek kaşığı biber salçası ekleyin. 1 adet domatesi ikiye kesin ve bir kabın içine rendeledikten sonra tavaya ilave edin. 1-2 tatlı kaşığı kadar pul biber ekleyin. Biraz piştikten sonra tuz ilave edin ve karıştırın. Son olarak 1 yemek kaşığı daha tereyağı ilave edin ve karıştırın.
500 gram süzme yoğurdun içine 3 diş sarımsağı küçük küçük doğrayın ve iyice karıştırın.
Sunumu için yuvarlak bir cam kaba karnabahar ve havuç karışımını dökün. Sarımsaklı yoğurdu üzerine dökün ve yayın. Yoğurdun üzerine de sosu dökün.
Karnabahar ve Havuç Kavurması Yapımı-Türev Uludağ’ın videosundan yardım alınmıştır.