Kefir, kefir tanelerinden yapılan ve uzun yıllardan beri kullanılan bir süt ürünüdür. Tadı ekşimsidir, koyu ve köpük kıvamındadır. Sütün mayalanması ile elde edilir. Görünümü ile karnabaharı andırır ve özellikle Kafkasya’da yaşan insanlar tarafından çok tüketilen bir içecektir. Birçok derde deva olan kefir, bilimsel olarak da araştırılmış ve önemli sonuçlara ulaşılmıştır.