Yufkalı Tavuk
MALZEMELER:
1 tane tavuk
4 tane soğan
2 tane domates
6 tane yufka
4 çorba kaşığı yağ
1 fincan süt
YAPILIŞI:
1-Tavuk temizlenip parçalara ayrılır.
2-Kaburga kemiği dışındaki parçalar bir tencereye konulup 1 kaşık yağla karıştırılarrak 10 dakika pişirilip kemiklerinden ayrılır.
3-Soğanların kabukları soyulup yarım halkalara doğranır.
4-Tavaya 1 kaşık yağ konulup soğanlar içine konulup hafifçe kavrulur.
5-Domateslerin kabukları soyulup doğranır ve soğanlara katılarak karıştırılır.
6-Bu karışım tavuk etlerine katılıp tuz, karabiber, 2 bardak su konulup etler yumuşayıncaya kadar pişirilir.
7-Ateşten alınıp soğutulur.
8-Yufkalar tek tek masaya yayılır. Üzerine erimiş 2 kaşık yağ, 1 fincan süt karışımı fırçayla üzerine sürülüp yufkayı önce ikiye o katına da yağ ve yoğurt karışımı sürülüp ikiye katlanır.Böylece 1 yufka dörde katlanmış olacak.Katlanan yufkaların üzerine soğanlı tavuk içi tam ortaya konulup kenarları üste katlanarak bohça şekline getirilir.
9-Diğer yufkalar da aynı şekilde yapıldıktan sonra yağlanmış fırın tepsisine konulup üzerine yumurta sarısı sürülür ve orta hararetli fırında altı üstü pembe renkte pişirilir.
10_Servise alınıp sıcak servis yapılır.