Açıklama
Bu kitabın amacı, kahve uzmanlarına duyusal bilim ve metodoloji ilkeleri hakkında erişilebilir ve pratik bir şekilde bilgi vermektir. SCA’nın müfredatının orta düzeyini, temel olarak ayrımcı testlere odaklar.
Yazar, Ida Steen, Kopenhag merkezli özel kahve Akademisi CoffeeMind’de duyusal bir bilim adamı. Kahvenin duyusal yönlerini öğretmek, danışmanlık ve araştırma yapmak için zaman harcıyor. Ida, Kopenhag Üniversitesi’nden gelen gıda ve duyusal bilimler üzerine bir geçmişe sahip ve şu anda kahve tadımında duyusal becerileri geliştirmek için en iyi eğitim yöntemlerini araştırmaya odaklanarak araştırmalar yapıyor. SCA yetkili eğitmenidir.