Kış sebzelerinden brokoliyi bir süredir almadığı farkedip bu hafta sonu alıdıklarım arasına brokoliyi de ekledim. Brokoliyi haşlayıp şimdi ne yapayım diye düşündüm. Bloğumda brokoli çorbası tarifi vermediğimi de farkedince ne yapacağım belli olmuş oldu. Daha önceden sütlü halinin tarifini bir tanıdığımızdan almıştım ve ona istinaden sebzeli brokoli çorbasını sütlü yapmıştım ama evde bolca yoğurt olunca yoğurtlu halini yapayım istedim. Biraz soğan ve sarmısakta ekleyince işte nefis bir çorba çıktı ortaya…
Brokoli Çorbası:
- 250 gr. haşlanmış brokoli
- 1 adet soğan
- 2 diş sarmısak
- 4,5 su bardağı su
- 5 yemek kaşığı yoğurt
- 1 yumurtanın sarısı
- 1,5 yemek kaşığı nişasta
- Tuz, sıvıyağ
Tencereye sıvıyağ döküp minik küp halinde doğradığınız soğan ve sarmısağı kavurun. Üstüne minik doğradığınız brokolileri ekleyin ve karıştırın. Suyu ilave edin.Kaynamasını bekleyin.
Bir kaseye yoğurt ve yumurta sarısını alıp çırpın. Üsütne nişastayı ekleyin. Kaynayan çorba suyundan yoğurtlu karışma ekleyin ve karıştırın. 1/2 su bardağı kadar soğuk su da ekleyin ve bu karışımı sürekli karıştırarak kaynayan çorbaya ekleyin. Tuzunu da ekleyip kısık ateşte sürekli karıştırarak 8-10 dk kaynatın ve sıcak olarak servis yapın.
Afiyet olsun.