Hırtlama Köfte Tarifi
Hırtlama köfte Trabzon’a özgü, dana eti ve mısır unu ile hazırlanan bir köfte çeşididir. Yörede kekik yerine yayla otu kullanılır. Kıyması, et satırla ince ince kıyılarak hazırlanır. Etin sinirlerinin ayıklanmış olması gerekmektedir. Ailecek severek yiyebileceğiniz hırtlama köftesinin tarifini sizler için hazırladık.
Hırtlama Köfte Tarifi Malzemeler
- 500 gr az yağlı dana kıyması (tercihen satır kıyması)
- 1 su bardağı mısır unu
- ½ çorba kaşığı Trabzon yayla otu (veya kekik)
- 4 çorba kaşığı tereyağı
- Tuz
Hırtlama Köfte Tarifi Nasıl Yapılır
Kıymayı mısır ununun yarısı, kekik ve tuz ile güzelce yoğurun. Hazırladığınız harçtan küçük küçük parçalar kopararak yuvarlayın. Kalan mısır ununu başka bir kaba alın. Hazırladığınız hırtlama köfteleri mısır ununa bulayın. Kuru bir süzgeç yardımıyla unun fazlasını silkeleyin. Bir tavada tereyağını eritin. Köfteleri karıştırarak kızartın. Sıcak servis yapın.
Afiyet olsun.
Kaynak: Karadeniz Yemekleri- Alfa Yayınları- M. Faruk Bayrak
fixyourlife.de