Geçen gün eşimin teyzesinde yediğim içinde yok yok diyebileceğim bir salata var sizinle paylaşmak istediğim. Zaten bana salata olsun da nasıl olursa olsun 🙂 Rokayı balığın yanına çok yakıştırdığım için genelde balıkla yiyoruz. Bu hali de bizim için bir alternatif oldu. Ayrıca hafif acımsı tadı eşimin pek hoşuna gitmez ama bulgurlu hali rokanın acısını hissettirmiyor. Rokanın acımsı tadından hoşlanmayanlar için bu salata güzel bir salata diyebilirim.
Bulgurlu Roka Salatası:
3 kişilik
- 1/4 demet roka
- 1/3 su bardağı ince bulgur
- 6-7 dal maydanoz
- 2-3 dal taze nane
- 1 adet taze soğan
- 1 adet taze sarmısak (yeşil olanından)
- 1 çay bardağı haşlanmış mısır
- 1 adet salatalık
- 3 adet kornişon turşu
- 1 adet domates
Sosu İçin:
- Nar ekşisi
- 1 adet rendelenmiş sarımsak
- Zeytinyağ
- Tuz
İnce bulguru derin bir kaba alın ve üstüne 2 parmak çıkacak kadar kaynamış su ekleyip karıştırın ve suyunu hemen süzün. Kabın üstünü örtüp bulguru biraz sıcağına dinlendirin.
Bir derin kaba rokayı, taze nane, maydanoz, taze soğan ve taze sarmısağı doğrayın. Salatalığı, domatesi ve kornişon turşuyu küp halinde doğrayıp mısırla birlikte yeşilliklerin üstüne ekleyin. Demlenen bulguru karışla karıştırıp salataya ilave edin ve salatayı karıştırın.
Sos malzemelerini bir kapta karıştırın ve salatanın üstüne dökün. Salatayı iyice sosuyla harmanlayıp servis tabağına alın.
Afiyet olsun.