10 kg.domates
Domatesler yıkanır ve yeşil taç yaprakları ayıklanır. Kabukları soyulur ve kabukları tuzlanıp 1 gün bekletilir. Ertesi gün iyice sulanan domates kabukları süzgeçten geçirilir. Elde edilen domates suyu çorbalarda kullanılır.
Domatesler küp doğranarak buzdolabı poşetlerine ya da kutulara yemeklerde kullanılacak miktar kadar doldurularak derindonduruya konur ve kışın yemeklerde kullanılır.