Kalabalığı besleyen tek kap yemeklerin peşindeyseniz veya yemek pişirme çabalarınızı günlerce sürecek yemek artıkları haline getirmek istiyorsanız, köriler tam burada. Köri yemeği nedir, soruyorsun? Temelde aromatik olarak pişirilen (soğan, sarımsak, baharat) ve pilavla servis edilen bir sebze ve (bazen) et yemeğidir. Sıcak ve doyurucu tabaklar ve muhtemelen siz de dahil olmalısınız. Her biri 10 veya daha az malzemeyle* hazırlanabilen bu dokuz köri tarifi, vazgeçilmeziniz olmaya aday.
*”10 veya daha az” dediğimizde ana malzemeleri kastettiğimizi unutmayın. Tuz, biber ve yağ hemen hemen her tarifte bulunur ve bazıları isteğe bağlı malzemeler ve garnitürler gerektirir.
Karnabahar, özellikle Tayland esintili bu yemekte, herhangi bir vegan köri için kazanan bir temel oluşturur. Basit hindistancevizi ve sebze suyu sosu 20 dakikada birlikte atılabilir, ancak daha fazla zamanınız varsa, beraberindeki zencefilli pirinç tarifine bir göz atın.
Kremalı, aromatik bir taban için köri ezmesi, zencefil ve hindistancevizi sütü ile yumuşak tavuk pişirin. Ekstra doku ve protein için nohut ve canlı yeşil bir düzeltme için İsviçre pazı ekleyin. Bu kalın güveç, tek başına tükürmek için yeterince önemlidir, ancak sosu emmek için fazladan bir şey istiyorsanız, naan, pide veya pilav ile servis yapın.
Bu tarifi olmayan yemek, buzdolabını gerçekten temizlemeniz gereken günler için idealdir. Alt çekmeceden hafifçe solmuş yapraklı yeşillikler? Kontrol. Küçük bir tatlı patates mi? Evet. Üç yalnız havuç ve bir soğan mı? Tabi ki. Gönderi birçok seçenekten bahsediyor, ancak listede yalnızca bir veya iki öğeniz varsa yemek de aynı derecede lezzetli olacaktır. Cidden, her şey olur!
Çorbalı, yavaş pişirilmiş, hindistancevizi bazlı bir tavuk köri, tatlı kırmızı biber ve doğranmış patates ilavesiyle bir adım öteye götürülür. Bir tutam kaju fıstığı ve doğranmış kişniş ile bitirin – yemek için gerekli olmasalar da dokuyu ve tazeliği kusursuz bir şekilde tamamlarlar.
Yüzünüzü sosu kadar kıpkırmızı yapacak ateşli bir yemek için mercimek bazlı bu köriden büyük bir kase alın. İç ejderhanızı kanalize etmiyorsanız ve ateş solumayı tercih etmiyorsanız, ısıyı birkaç yudum hindistancevizi sütü ile dengeleyin.
Burada duydunuz millet: Pancar ve tarçın kazanan bir kombinasyon. Ellerinizi pembeye boyamaya hazır olun ve doğramaya başlayın. Kara hardal tohumu bulamıyorsanız yaban kazı avına çıkmayın; geleneksel sarı olanlar da işi halledecektir.
Önemli bir yemek arayan vejetaryenler, bu zengin mantar körisinden başka bir yere bakmamalıdır. Rezene, kimyon, kişniş ve zerdeçaldan elde edilen derin bir lezzet tabanı ile düğme mantarları, herhangi bir etli proteine raşan bir doku alır.
Bu yemek o kadar basit ki, kendiniz yapana kadar muhtemelen bize inanmayacaksınız. Sadece sosu bir araya getirin ve yavaş pişiriciye koyun. Unut gitsin, o zaman (birkaç saat içinde) akşam yemeğinin bittiğini hatırlayacaksın çünkü mutfak havası inanılmaz baharatlarla dolacak.
Kaşığınızı bu protein dolu akşam yemeğine sokun. Tavuk ve kinoa, besleyici güç merkezleridir, ancak lezzetleri hafiftir, bu nedenle gösterinin gerçek yıldızları – zencefil, sarımsak ve garam masala – parlayabilir.