Vegan peynir neden daha popüler hale geliyor?
Vegan Yemek / / February 17, 2021
Birkaç hafta sonra, Treeline Treenut Peyniri—Süt içermeyen başka bir lezzetli seçenek (bu, temel olarak kaju içeren bir seçenek) — tekliflerinin bu sonbaharda ülke çapında 1.200 Kroger mağazasında sunulmaya başlaması için Well + Good'a kayın. Kıyılmış ve dilimlenmiş sütsüz "çedar" ve "mozzarella" seçenekleriyle tanınan daha işlenmiş vegan markası Daiya bile yapıyor çok iyi bu yıl peynir koridorunun çok ötesine geçerek donmuş pizzadan soslara kadar her şeyi piyasaya sürdü.
Tüm bu büyüme vegan peynirin ana akım haline gelmek üzere olduğunun bir işareti olabilir mi?
Elbette, lüks vegan restoranlar gibi Çiçek ve Mum79 yıllardır menülerinde sütsüz rikotalar ve kremalar sunuyorlar, ancak ellerinizi bitki bazlı brie çarkına almak hiç bu kadar kolay olmamıştı. Yörünge sürpriz olmamalı - sonuçta badem sütü o kadar yaygın kiStarbucks kabul etti ve menüsüne ekledi - ama ana akım büyük perukları somun bazlı, sütsüz yemlerin büyük bir başarıya ulaşmak üzere olduğu fikrine yatırım yapmaya yönlendiren başka ne var?
İşte çok yakında geleneksel bries ve ricottalarınız arasında vegan peynirleri görmeye başlamayı beklemenizin üç nedeni.
Neden # 1: Vegan peynirler olabilir yol sindirimi daha kolay
Cesur sütlü peynir sevenler bile, queso ile aşırıya kaçmanın bazılarının oldukça rahatsızlık verebileceğini biliyor. sindirim sorunları - ve bu sorun yaşayan nüfusun önemli yüzdesinden bahsetmiyor bile laktoz ile. (Kabaca yüzde 65, bazı tahminlere göre.) Gaz, şişkinlik ve diğer pek de harika olmayan semptomlar sizden sonra peyniri kesin.
İlgili Öyküler
{{truncate (post.title, 12)}}
Nitekim, bir yıllık Brooklyn vegan peynir dükkanının sahibi Michaela Grob Riverdel (evet, gerçekten) - gastrointestinal donukluğun, yeni başlayanların mağazasına giden yolu bulmasının ana nedenlerinden biri olduğunu söylüyor. "Laktoz intoleransları yok ama inek sütü peynirlerini sindirmekte daha zor buluyorlar" diyor. "Fındık peyniri yediklerinde çok daha iyi hissettiklerini söylüyorlar."
2. Neden: Faydalı peynirdir
Çoğu insan, kendileri için çok iyi olduğunu düşündükleri için peynir yemeye değil vegan peynirler yapmak faydaları var. Badem sütü bazlı veya kaju tekliflerine ek olarak, birçok marka macadamia fıstığı, fındık ve kaju fıstığı gibi ana malzemelerle deneyler yapmaktadır. kenevir tohumu- hepsi size iyi gelen vitaminler, mineraller ve omega-3'ler gibi yağ asitleri açısından zengindir. Süt peynirinin sunduğu bağırsak dostu iyiliği kaçırmaktan endişeleniyorsanız, bazı bitki bazlı markaların (Treeline gibi) probiyotik bakımından zengin asidofilus eklediğinden emin olabilirsiniz.
Bununla birlikte, tüm vegan peynirler eşit yaratılmamaktadır. Birçok markanın çok temiz içerik listeleri olmasına rağmen, diğerleri hala yüksek oranda işlenmektedir. İyi bir başparmak mı? Bir etiketteki tüm malzemeleri hemen tanımazsanız, atlayın.
Neden # 3: Onlar tamamen tat testini geç
Gerçek konuşma: Fındık bazlı alternatiflerin tadı hafif lapa gibi olsaydı, geleneksel peynir severleri geçiş yapmaya ikna etmek imkansız olurdu. Ama yapmıyorlar! Anahtar, alışkın olduğunuz kaynakların tam bir kopyasını beklemiyor. Grob, "Daha önce hiç vegan peynir yemediyseniz, tadı tam olarak sütlü peynir gibi olmasını beklemeyin, çünkü öyle değil" diye uyarıyor. "Çok iyi ama farklı." Dünyevi, tatmin edici ve iyi, çılgın düşünün.
Treeline'ın şefi Peter Destler, şirketin peynirlerine brie veya feta gibi süt ürünleri klasiklerinin adını vermemesinin, bunun yerine "Yeşil Soğan Fransız Usulü Yumuşak Peynir. " Ama aynı zamanda, üç yıl önce vegan olmadan önce büyük bir mandıra ve et uzmanı olarak ürünün arkasında duruyor. "Kaju fıstığından yapılan peyniri ilk kez tattığımda, sadece iyi bir yemekti" diyor. "Ve bugüne kadar ben de öyle bakıyorum."
Lezzetli olan başka bir sütsüz seçenek? Güzel krema - işte kendi kremanızı nasıl yapacağınız. Süpermarkette görebileceğiniz diğer vegan dostu bir trend de bezelye proteini herşey.