Tarif
Bu yemeklerin malzemeleri çok farklılık gösteriyor. Malzeme listesini tariflerin içinden dilediğiniz ölçülerde alabilirsiniz. Ama onur konuğumuz kuşkonmaz!
Hazırlanış
Buharda Kuşkonmaz ve Çabuk Domates Sosu
Geniş bir tencerede 2,5 santimetre yüksekliğinde suyu kaynatın. 4 dal taze biberiyenin yapraklarını koparın. 4 dilim kaliteli füme bacon’ı kibrit çöpü büyüklüğünde doğrayın. 4 tane olgun domatesi ikiye bölün. İkiye bölünmüş domatesleri kesik tarafından başlayarak rendeleyin. Kabuğunu ayırın. 500 gram kuşkonmazı ayıkladıktan sonra bir süzgece boşaltıp kaynar suyun üstüne oturtun. Üstünü kapakla ya da alüminyum folyoyla örterek 3-4 dakika ya da yumuşayana kadar pişirin. Bu arada, geniş bir tavayı yüksek ateşe koyun. Biraz zeytinyağı ve doğranmış bacon’ı ekleyin. Bacon kızardıktan sonra biberiye yapraklarını da koyup 40 saniye daha pişirin. Sonra ikisini de bir tabağa alın. Aynı tavaya bir parça tereyağı koyun. Domatesi ekleyin. Kaynamaya bırakın ve güzelce çeşnilendirin. Kuşkonmazı servis tabağına alın, sıcak domates sosunu üstüne dökün. Çıtır çıtır Bacon ve biberiyeyi üstüne serperek servis edin.