Tarif Hakkında
Malzemeler;
- 2 demet yabani semizotu
- Yarım çay bardağı zeytinyağı
- İrice doğranmış 3 adet kuru soğan
- Jülyen doğranmış 3 havuç
- 2 yemek kaşığı yıkanmış pirinç
- 1 yemek kaşığı pul biber
- Yarım yemek kaşığı tuz
- 1 çay bardağı soğuk su
- 3 diş sarımsak
- Sarımsaklı yoğurt
Yapılışı :
Öncelikle 2 demet yabani semizotlarının sap ve yaprak kısımlarını ayırın. ardından 3 adet kuru soğanları iri şekilde doğrayın. Sonrasında bir tencere içerisine yarım çay bardağı zeytinyağını alıp ısıtın. Isınan yağın üzerine soğanları ekleyin. Karamelize olana kadar karıştırarak kavurun.
Kavrulan soğanların üzerine kibrit çöpü şeklinde doğranan 3 adet havuçları ve semizotu saplarını ekleyin. Havuç ve semizotu saplarının diriliği gidene kadar karıştırarak kavurun.
Yumuşayan karışımın üzerine semizotu yaprakları, 2 yemek kaşığı yıkanmış pirinç, yarım yemek kaşığı tuz ve 1 yemek kaşığı pul biberi ekleyin. Ardından bir çay bardağı suyu da ekleyip tencerenin kapağını kapatın. Semizotları bu şekilde daha çabuk yumuşayacaktır.
Yemeğin suyu kaynamaya başladığında ocağın altını kısıp, karıştırın. Yeniden tencere kapağını kapatıp yemeğin suyu kıvam alana kadar pişirin. Pişen yemeğin altını kapatın. Ezilen üç diş sarımsağı ekleyip karıştırın. Yemeği 15 dakika süre ile dinlendirin. Sonrasında üzerine sarımsaklı yoğurt döküp servis edin. Afiyet olsun.