Açık ateş veya kömürler üzerinde yemek pişirmeden doğadaki ülke yaşamını hayal etmek zordur. Hafta sonları, birçok insan dag’da barbekü yapmakta ve kendi arsalarına sahip olanlar herhangi bir zamanda bahçedeki kümes hayvanları ve etleri pişirebilmektedir. Bu amaçlar için, satın alabileceğiniz veya yapabileceğiniz bir ızgara veya barbekü vardır.
Ev yapımı mangal daha ucuzdur, inşaat özel yetenek gerektirmez ve cihazı herhangi bir insanın yapabileceği işlerle başa çıkmak için yeterince basittir. Daha düşük maliyetlere ek olarak, mağaza sürümüne kıyasla, malzemelerin kalitesinden emin olabilirsiniz, kendinize en uygun boyutu seçebilir ve kendi tasarımınızı geliştirebilirsiniz.
Mangal nasıl
İnşaat ile devam etmeden önce, inşaat ilkesini dikkatle inceleyin. Basit bir mangal 5 kısımdan oluşur:
- Fırın. Bunlar doğrudan ateşle temas eden iç duvarlardır. Ateş tuğlasıyla yüzleşmek en iyisidir. İç duvarı dışarıya doğru ileriye doğru iterseniz, ızgara için ızgaraya rahat erişim sağlayın.
- Izgara ızgarası. Dökme demir veya paslanmaz çelik olabilir. Bir tuğlanın içine vidalanmış açılı çıtaların üzerinde yer alır.
- Vakıf. Sıkıştırılmış molozların üstünde bir beton tabakasından oluşur ve tüm yapıyı tutar.
- Dış duvarlar. Fırını bir tarafta tutarlar, onları kıvılcım kıvılcımlarından korurlar ve yakacak odun tüketimini önemli ölçüde azaltırlar. Genellikle iç duvar yoksa, yangın kutusu rolünü yerine getirin.
- Küllük. Yakıtın yakıldığı bir metal levhadır. Izgarada, yaklaşık 30 cm’lik bir mesafede bulunur.
Malzeme seçimi
En bütçe malzemesi beton bloklardır. İçeride, refrakter tuğlalarla yerleştirilmesi tavsiye edilir.
Kural olarak, dış dekorasyon doğal taştan yapılmıştır. Bu doğal malzeme toksik değildir ve ısıyı mükemmel tutar. Kurulum çok zaman alıyor, ancak sonuç çabaya değer.
Seramik tuğla en popüler malzemedir. Güzel görünüyor, açık ateşten korkmuyor ve ısıyı mükemmel derecede koruyor. Yapının yapımındaki hataları önlemek için öncelikle tuğlaların temellerini okumanızı tavsiye ederiz.
Bir mangal nerede yerleştirilir ve nasıl batırılır
Kurulum sırasında temel yangın güvenliği kuralları dikkate alınmalıdır. Mangalı evin ahşap çitler ve duvarlarına yakın yerleştirmeyin. Düşük sallanan ağaç dallarının bulunmadığı açık bir yer seçmek en iyisidir. Rüzgar gülü ile kontrol edin, – duman ve yiyecek kokusu eve veya rekreasyon alanına doğru uçmamalı.
Kömürlü et yemeyin. Bu, kanser gelişme riskini artırır.
Meyve ağaçları arsada büyürse, o zaman zaten çıra için ideal malzemeye sahipsiniz. Budama sonrası saklanan kuru odun, tüm yemeklere hoş bir koku verecektir. Satın alınan bitmiş kömürleri kullanabilirsiniz, ancak onlardan gelen gıdaların tadı daha iyi değişmeyebilir.
Kolay erişilebilecekleri odunlar için bölmenin yapımında sağlayın.
Barbekü için iyileştirmeler
Fırınınızın işlevselliğini genişletmek ve orijinal bir tasarım vermek için birkaç değişiklik ekleyebilirsiniz:
- Tükürük, büyük bir et parçasını eşit bir şekilde pişirmeye izin verecektir;
- Baca zararlı yanma ürünlerini yemek alanından uzaklaştırır;
- Izgara-şömine, ızgara ev yapımı bir şöminenin içinde yer alan şık ve görkemli bir yapıdır.
Kömürleri atmadan önce en az 48 saat soğumaya bırakın. Soğuk gibi gözükse bile, birkaç gün boyunca ısıyı tutabilirler.
Barbekü işlemek için ipuçları
Çeşitli öneriler, mangalcıyla etkileşim sürecini kolaylaştıracak ve daha etkin bir şekilde kullanılmasına yardımcı olacaktır.
Kömürleri karıştırıp ızgarayı hareket ettirebileceğiniz uzun forseps elde etmenizi öneririz. Küçük prefabrik brazierlerle çalışırken sıklıkla kullanılan kısa çubukları ve pokerleri unutun.
Her zaman en iyisi, barbekü için özel, iyi yanmayan eldivenler kullanın. Oku: tuğladan yapılmış bir mangal yapmak için ne kadar doğru!
Izgarayı temizlemek için çelik fırça kullanın. Karbon ve gıda kalıntılarını iyi giderir. Çubuklar soğuduktan sonra, paslanmayı önlemek için onları ayçiçek yağı ile serpin. Her zaman külleri çıkarmak için tembel olmayın – gıdaların tadı olumsuz etkileyen kokuları biriktirir.
Mangalları kapalı alanlarda kurmayın. Havalandırma ile bile yüksek bir karbon monoksit konsantrasyonu kötü sonuçlanabilir.
Barbekü alanı, akşamları toplanabileceğiniz, ateşe bakacak ve ete pusla bayılacak olan rahat bir ortam olacaktır. Satın alma yerine kendi kendine yapılan bir seçenek seçmek, tasarımın tam kullanımı için tasarım ve işlevsellik için tüm fikirleri uygulayabilirsiniz. Denemek için korkmayın, çünkü herhangi bir fikir uygulanabilir.