Quinoa benim evde bir nispeten yeni bir mutfak ürünüdür. Sağlıklı yönleri, iyi soğuk veya sıcak, koşer, süt bedava, Pesah üzerinde kullanılabilir ve birçok sebze veya herhangi bir protein ile iyi çift olduğu gerçeği çok cazip hale getiriyor. Eğer Quinoa tahıl ama bir tohum değildir ve de ücretsiz gluten olduğunu biliyor muydunuz.
Hafta sonu ablam dış kaplama bahsetti saponin kullanılmadan önce yıkanıp gerekir. Ben bu hatta kelimenin farkında değildi. Düz ham quinoa üzerinde bir saponin, bu dış tabaka biraz kötü tat hale getirir ve böylece kuşlar ve böcek için nahoş tohum tutar. Saponinler doğal ıslak köpük kadar ve gibi sabun kimyasal bileşikler meydana gelen bir sınıf vardır. Çoğu ticari Quinoa saponin kaldırıldı olmuştur; ancak kullanmadan önce Quinoa durulama daha iyidir.
Bu tarifi için ben Trader Joe bir üç renkli Quinoa bulundu, ancak tercih ettiğiniz herhangi Quinoa kullanın. Santa Monica Farm Market ziyaretinden sonra ben çok taze güzel taze çok renkli havuç, sarımsak kokulu Frenk soğanı, ve mısır kullanmaya karar, mısır ipek soluk saydam yeşil oldu. Tablolar, taze bakla ile yüksek kazıklı birçok pazar tezgahları süsleyen, bu nedenle de tarifin bir parçası haline geldi.
Bahar için quinoa Pilavı
4-8 vermektedir
1 fincan üç renkli Quinoa
2 su bardağı su
1 ekstra büyük soğan
2 yemek kaşığı zeytinyağı
Tuz ve taze kırık biber
4 küçük yadigarı renkli havuç
Shucked 2 kulaklar taze mısır,
1/2 su bardağı kabuklu ve soyulmuş fava fasulye (taze Lima fasulyesi, iyi ya da taze bezelye çalışmak)
4 büyük sarımsak frenk soğanı
1 yemek kaşığı zeytinyağı
2 su bardağı yabani roka
2/3 su bardağı fıstık kavrulmuş ve kabuklu
Tuz ve taze kırık biber
1-2 yemek kaşığı taze limon suyu sıkılmış
Durulayın ve Quinoa boşaltın. Orta yüksek ateşte su, kapak ve yer ile bir orta tencerede Quinoa yerleştirin. Quinoa pirinç gibi aşçılar. Bir raddeye getirmek ve Quinoa pişirilir ve sıvı, yaklaşık 15 dakika absorbe edilene kadar düşük aşağı ısısını.
Yarısında arada, kabuğu soğan, dilim ve ardından dilim ince yarım daireler. Soğan karamelize kadar, orta yüksek ateşte büyük bir tavada kavurun ısıtın yağı ekleyin, soğanı ekleyin ve kavurun. Tuz, karabiber ve bir kenara koyun ile sezon soğan.
Havuçları yıkayıp, ancak canlı renkler ince bir yüzey tabakası çoğunlukla olduğu gibi kabuğu yoktur. Küçük parçalar halinde Zar havuç. Yıkayın ve ince dilim frenk soğanı. Yağ ekleyin, orta yüksek ateşte bir orta sote tava koyun. Renge kadar sote frenk soğanı, mısır taneleri, havuç ve kuru fasulye aydınlandı ve onlar ancak pişer. Tuz ve karabiber serpin.
Bakla hakkında bir not, ilk büyük podlardan fasulye kaldırmak ve sonra beyazlatmak ve her fasulye kapalı derinin ikinci tabakası soyma. Ben size isterseniz dondurulmuş zaten soyulmuş bulabilirsiniz düşünüyorum.