Malzemeler:
3 su bardağı aşurelik buğday
1 su bardağı pirinç
1 su bardağı nohut
1 su bardağı fasulye
1/4 su bardağı çekirdeksiz kuru üzüm
6-7 tane kuru incir
10 tane kuru kayısı
4-5 tane hurma
2 portakalın kabuğu rendesi
1 paket vanilya
1 su bardağı süt (isteğe bağlı,aşurenin rengi daha beyaz oluyor)
1 kahve fincanı gül suyu (isteğe bağlı)
5 su bardağı şeker (isteğinize göre azaltıp çoğaltabilirsiniz)
Üzeri için:
Fındık
Ceviz
Tarçın
Nar tanesi
Yeşil fıstık
Hindistancevizi
Yapılışı:
Bir akşam önceden buğday,nohut ve fasulyeyi ayıklayıp yıkayıp ayrı ayrı ıslatın.
Ertesi gün,buğday,pirinç ve portakal kabuğu rendesini büyük bir tencerede bol su ile haşlayın. (gerekirse daha sonra su ilave edin)
Nohut ve fasulyeyi ayrı tencerelerde iyice haşlayın.
Haşlanmış buğdayın içine pişen nohut ve fasulyeyi ekleyip 15-20 dakika daha birlikte pişirin.
Kuru meyveleri ufak doğrayıp bir tencerede 10 dakika kaynatın. (koyu renkli suyu çıksın)
Daha sonra süt ve şekeri ilave edip pişirmeye devam edin.
Koyu renkli suyunu döküp kuru meyveleri ilave edin ve 10 dakika daha pişirin.
Ateşten almadan hemen önce vanilyayı ve gül suyunu ekleyin ve karıştırın.
Bu aşamada eğer aşure koyu kıvamlı olduysa su ilave ederek istediğiniz kıvama getirebilirsiniz.
Suyu ekledikten sonra bir taşım daha kaynatıp ocaktan alın.
Servis kaselerine aldıktan sonra üzerini süsleyin.