Ticari dondurarak kurutma ekipmanı Güneşle kurutma, sıcak havayla kurutma, püskürterek kurutma ve ayrıca vakumla kurutma vb. gibi çeşitli kurutma yöntemleri vardır. Bu kurutma yenilikleriyle karşılaştırıldığında, ticari dondurarak kuru ekipmanın avantajları aşağıdaki gibidir: bazı uçucu elementler ve ayrıca ısıtma ile denatüre edilen besin parçaları, düşük sıcaklık seviyesinde dondurarak kurutma sırasında gerçekten küçüktür. Bazı gıdaları, ilaçları ve kimyasalları kurutmak için gerçekten uygundur. Ticari dondurularak kuru ekipman düşük sıcaklık seviyesinde yürütülür, bu nedenle özellikle bakteri ve proteinlerden oluşan ısıya duyarlı birçok madde için uygundur. Denatürasyon veya organik canlılık kaybı olmayacaktır. Dondurarak kurutma işlemi boyunca bakteri üremesi ve ayrıca enzimlerin aktivitesi kesinlikle gerçekleşmeyecektir. Sonuç olarak, orijinal karakter ticari dondurularak kuru ekipmanla korunabilir. Buzlu bir halde kurutulduğundan, tamamlanan ürünün hacmi ve ayrıca binaları pratik olarak değiştirilmez ve ilk yapı büzülmeden korunur. Kurutulmuş ürünler hem gözenekli hem de gevşemiş ve süngere çok benzer. Su ilave edildikten sonra, tamamen ve hızlı bir şekilde çözülebilir ve ilk form kesinlikle hızlı bir şekilde geri alınacaktır. Ticari dondurularak kuru ekipmanla işlenen ürünlerdeki rutubet %95~99'dan fazla elimine edilebilir.