Sıfıratık - milyonlarca sebze yetiştiricisinin ulaşması zor bir hedef. Birçoğu her yıl ürün bolluğu ile sonuçlanıyor, ve plastik kompost torbalarının ve bitki saksılarının bertaraf edilmesini zor buluyor.
ancak, kentsel bahçıvan ve tecrübeli sebze yetiştiricisi Cinead McTernan, en azından sıfır atığı teşvik etmenin bazı yollarını buldu.
“Sıfır atık iki alana düşüyor. Ne satın aldığınızı düşünebilirsiniz, tencere gibi, nasıl kompost satın alıyorsunuz ve bu tür şeyler; o zaman büyüdüğünüzü düşünebilirsiniz, bu size hiçbir israf vermez çünkü her şeyi yiyebilirsiniz, kökler ve ipuçları dahil.
”
McTernan, stratejilerini yeni kitabında açıklayan, Şehir Sebze, sıfır atık sebze yetiştiriciliğine yönelik aşağıdaki en iyi ipuçlarını sunar.
1. Yeniden kullanabileceğiniz şeylere yatırım yapın
“Plastik kapları yeniden kullanmak ve genellikle geri dönüşüme koyduğunuz şeyleri düşünmek isteyeceksiniz. Attığınız plastik, tohum ekmeye yetecek kadar iyi bir boyutta mı?, Örneğin?
”
2. Kompostu düşünün
“İdeal bir dünyada kendi kompostunuzu yaparsınız, ancak küçük bir mutfak bahçeniz varsa bu pek olası olmayacaktır. Yani, bir grup arkadaşla kompost satın almayı düşünün. Alternatif olarak, bahçe merkezlerinde geri dönüştürülebilir torbalarda gelen kompost satın alabilirsiniz.
”
3. Sebze uçlarını kullanın, aksi takdirde çöp kutusu olabilir
“Her şeyi yiyebileceğiniz yetiştirebileceğiniz gerçekten iyi mahsuller var. Havuç harika. Onları büyütebilir, kökü ve yapraklı üstleri yiyebilir, onunla bir pesto yapabilirsiniz. Ve yapraklı tepeyi çıkarıp kökü yedikten sonra, plaka üzerinde kalan bit, size daha yapraklı bir üst vermek için yeniden büyütülebilir.
“Bir aileyi bir hafta boyunca beslemeyecek, ancak salatanız için size biraz ekstra tat verecek, ancak çocuklara bir şeyleri yeniden kullanmaya devam etmenin harika olduğunu da gösterebilirsiniz. Tutumlu olmalıyız ve bu mesaj daha önemli hale gelecek.
“Turp, kökü ve biberli yaprakları ile başka bir harika sebzedir. Onları seçmezseniz, gerçekten lezzetli olan lezzetli küçük baklalar olan sıçan kuyruğu turplarını alırsınız. Bu şekilde, tüm sebzeyi kullandınız.
“Kişniş başka bir iyi. Yaprakları kullanmaya alışkınız ama sapları kullanıyoruz, çok. Ayrıca, daha hafif bir tada sahip olan kökler, bitki bittikten sonra da kullanılabilir.
”
4. Başarısız olduğunu düşündüğünüz mahsulleri atmayın
“Çoğu zaman, insanlar patatesleri filizlenmeye başlarsa, onları atmaları gerektiğini düşünürler. Durum böyle değil. Sadece gözlerini kes. Ve yeşil domatesleri fırlatmayın. Onlardan Hint turşusu yap. Sadece mevsimselliği ve tutumlu olma ihtiyacını anlayın. Bütün bu kabaklarını kırpın ve onlarla Hint turşusu yapın. Kabak rendeliyorum, tadı zorlamadan şeylere kremsi bir doku vermek için. Ratatouille yapın ve dondurun. Bitkileriniz hakkında biraz araştırma yapın ve çoğu şeyin yenebileceğini göreceksiniz..
”
5. Tohumları paylaşın
“Asla geçemeyeceğiniz marul, yeşil fasulye ve havuç bolluğundan kaçınmak için, bahçe komşuları ve arkadaşlarınızla tohum paketlerini paylaşın. Alternatif olarak, gerçekten alanınız yetersizse fiş bitkilerini kullanın, ve istediğinden sadece bir veya ikisine sahip ol.
“Ayrıca, önceden plan yapın. Ardışık ekim harikadır çünkü ekerseniz, Örneğin, birkaç haftada bir marul, biraz kademeli zamanlarda olgunlaşırlar.
”
McTernan, sıfır atık stratejilerini tek seferde benimseyemeyeceğinizi anlıyor.
“Unutmayın, bunların hepsi zaman, yer ve para gerektirir, bu yüzden elinizden geleni yapın - ve her şeyi yapamıyorsanız, başarısız olduğunuzu hissetmeyin.
”
CineadMcTernan tarafından City Veg Bloomsbury tarafından yayınlandı