Soğan doğranır. Dövülmüş bifteklerin aralarına serpilip üst üste konur. Kapalı olarak buzdolabında 4-5 saat veya bir gece bekletilir.
Yemek zamanı bifteklerin üzerinden soğanlar ayrılır, iki tarafı tuzlanıp biberlenir.
Biftekler önce una, sonra çırpılmış yumurtaya ve sonra da galeta ununa bulanıp elle bastırılarak düzeltilir.
Kızgın yağda pembeleşene kadar kızartılır.
Patates kızartması ve salata ile servis yapılır.