Tarifi gibi acı şeker önceden yayınlanmış, biber dolması tuzlu ve baharatlı aperatifler Reunion Adası'nda çok popüler. Baharatlı ve baharatlı aperatifleri sevenler için, işte Reunion Adası'ndan biber dolması tarifi.
4 veya 5 kişilik malzemeler
- 10 ila 15 büyük biber. 250 g
- Yaklaşık 250 gr kıyma. Domuz eti, tavuk, ton balığı, peynir ...
- 2 tutam kimyon tohumu
- 1 C. çay kaşığı zerdeçal
- Bir inç zencefil
- Küçük bir paket yeşil soğan
- Tuz ve biber
- Taze nane veya taze kişniş (cotomili)
Çörek hamuru için:
- 250 gr un
- 2 tutam tuz
- 1 poşet kabartma tozu (10 g)
- 1 bütün yumurta
- 20 cl çok soğuk su
Doldurmanın hazırlanması:
Önce büyük biberleri bir yapraktan (sadece bir tarafını kesin) uzunlamasına kesin, ardından çekirdeklerini çıkarın.
Daha sonra yeşil soğanı iki parçaya bölerek beyaz kısmı yeşil kısımdan ayırın. Onları ince ince doğrayın.
Naneyi veya taze kişnişi ve zencefili ince ince doğrayın.
Bir tencerede bir kutu yağı orta ateşte ısıtın ve yeşil soğanın beyaz kısmını bir veya iki dakika kızartın. Ardından zerdeçal, kimyon, tuz, karabiber ve zencefili ekleyin. Bir dakika terlettikten sonra kıymayı ekleyin.
Her şeyi iyice karıştırın ve içi çok fazla kurumadan birkaç dakika pişirin.
Pişirmeyi bırakın ve doğranmış yeşil soğanları, nane veya ince doğranmış taze kişnişi ekleyin. Karıştırın.
Doldurma hazır, büyük biberleri doldurabilirsiniz.
Çörek hamurunun hazırlanması
Un, tuz ve kabartma tozunu bir kaseye koyun, biraz pişirin ve yumurtayı ekleyin.
Pürüzsüz bir macun elde etmek için yavaş yavaş soğuk su ekleyerek her şeyi iyice karıştırın.
Kızartma
Bir yağ banyosunu yüksek ısıda ısıtın. Daha sonra büyük bir biber dolmasını çörek hamuruna batırın ve kızgın yağa koyun. Diğer büyük biberler için de aynısını yapın.
Güzel bir kehribar rengi almaları için kızartmalarına izin verin.
Bunları yağın içinde çıkarın ve kağıt havluların üzerine koyun.
Tercihen sıcak servis yapın.
Hakkında daha fazla bilgi edinmek için Reunion gastronomi ve mutfağı
sayesinde Yohan Payet Réunion makbuzları için.
Beğendiyseniz, aşağıdaki yorumlarda bize bildirin !!!
Reunion Adası'ndan diğer tarifler
- Körili Tavuk Tarifi
- Karides köri tarifi
- Rougail Sosis Tarifi
- Samosas tarifi
- Rougail Boucané tarifi
- Köri ıstakoz tarifi
- Vanilyalı Ördek Tarifi
- Alabalık Ananas Tarif
- Rougail Boudin tarifi
- Cabri Massalé tarifi
- Acı biber tarifi
- Biber Dolması Tarifi
- Patatesli Kek Tarifi