Malzemeler
- 1 su bardağı ılık su
- 1 su bardağı ılık süt
- Yarım su bardağı sıvıyağ
- 2 adet yumurta (1 tanesinin sarısı üzerine)
- 3 yemek kaşığı tozşeker
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 paket kuru maya
- Aldığı kadar un
- İçine sürmek için; oda sıcaklığında tereyağ
- İç harcı için; istediğiniz malzeme
- Üzerine sürmek için; 1 adet ayrılan yumurta sarısı, 1 tatlı kaşığı sıvıyağ ve çok az pekmez
Yapılışı
- Hamur yoğuracağınız kaba öncelikle 5 su bardağı unu ve mayayı koyarak karıştırın. Ortasını açın ve ılık su, ılık süt ve sıvıyağı koyun. Yumurtaları da ilave edin ve birinin sarısını ayırıp sadece akını koyun. Sıvıların üzerine tuz ve tozşekeri ekleyin.
- Hamuru yoğurmaya başlayın ve unu gerektiği kadar ilave etmeye devam edin. Hamurun kıvamı hafif ele yapışan kıvamda olması gerektiği için unu kontrollü ekleyin. Hazırladığınız hamuru yarım saat mayalandırın.
- Mayalanan hamuru 3 parçaya ayırın. Her bir parçayı da 6 bezeye bölün. Hafif unlayarak pasta tabağı büyüklüğünde açın. Aralarına yumuşak tereyağ sürüp üst üste 6 kat yapın en üste tereyağ sürmeyin. Hazırlanan hamuru yuvarlak şekilde açabildiğiniz kadar açın ancak çok ince olmasın. Ardından üçgenlere bölün. İç harcını yerleştirip rulo yapın. Diğer iki parça hamura da aynı işlemleri uygulayın.
- Hazırlanan poğaçaları tepsiye yerleştirip yarım saat daha mayalandırın. Mayalanan poğaçalara yumurta sarılı karışımı sürün ve önceden ısıtılmış 175 derecelik fırında pişirin.
Afiyet olsun…