Tokat Kebabı TarifiKurs: Yöresel YemeklerMutfak: TokatZorluk Kolay
4porsiyon
15
1saat
75
malzemeler
1 kg kemikli kuzu kol eti
4 adet kemer patlıcan
3 adet orta boy patates
4 adet domates
4 baş sarımsak
4 adet çarliston biber
Tuz
Karabiber
yapılışı
- Patlıcanları alacalı soyup, boyuna 2’ye kesin ve enine doğru 3 cm genişliğinde doğrayın. Patatesleri bıçak sırtı kalınlığında kesin.
- Sarımsakları yıkayıp, kabuklarını soymayın. Domatesleri ortadan ikiye kesin. Biberlerin çekirdeklerini çıkartıp, boyuna kesin.
- Bir fırın kabına patlıcan, et ve patates olarak sıralayın. Aralarına kabuklu sarımsakları yerleştirin. Üzerine tuz ve karabiber serpiştirin.
- Önceden 250 dereceye ısıtılan sıcak fırında üzerleri nar gibi kızarana kadar pişirin. Daha sonra üzerine domates ve biberleri sıralayıp, fırının sıcaklığını 220 dereceye düşürün. Domates ve biberler de kızarınca tepsiyi fırından alın.
- Hazırlamış olduğunuz Tokat kebabını tabağa alın. Arzuya göre cacık ve bulgur pilavı ile birlikte sıcak olarak servis yapın.
- Afiyet olsun!
Tarif için semihalindunyasi.blogspot.com’a teşekkür ederiz.