sen bakarken en iyi masa harina ikamesi için, bu eksiksiz koleksiyona sahip olduğunuzda endişelenmenize gerek yok harika alternatiflerden! İster tarifin ortasında olun ve hızlı bir şekilde bir şeyler düşünmeniz gerekse de, bir yemek planlıyor ve mağazaya gitmeyi atlamak istiyorsanız - her şey için harika bir ikame var!
caption: Masa harina pek çok yemeğe harika bir lezzet ve doku katıyor ama aynı zamanda gerektiğinde kolayca hallediliyor!
İnanılmaz derecede çok yönlü kiler elyafı masa harina'yı değiştirmek kolaydır!
En sevdiğiniz Meksika veya Latin Amerika yemeklerini evde denemek ve yapmak için ilham aldınız mı? Belki denemek ve yeniden yaratmak istersiniz lezzetli tamales en sevdiğin restoranda yemek yedin ya da sadece yapmak istiyorsun taze mısır ekmeği.
Eğer öyleyse, muhtemelen aşina olmadığınız bir malzemeyle karşılaşmışsınızdır - masa harina. Masa harina, birçok geleneksel Meksika yemeğinin önemli bir bileşenidir.
Marketinizde masa harina olup olmadığından emin değil misiniz? Atlamaya ve pişirmeye başlamaya hazır bakmadan? Problem değil!
Masa harina için 13 harika alternatif var! Masa harina için en iyi alternatif, ne pişirdiğinize bağlı olacaktır, bu nedenle sizin için en iyisini bulmak için okumaya devam edin.
Git:
- Masa Harina nedir?
- Masa Harina Ne İçin Kullanılır?
- Masa Harina'yı Nereden Satın Alabilirsiniz?
- 13 En İyi Masa Harina Yedekleri
- 1. Masa Hazırlığı
- 2. Kurutulmuş Homin
- 3. Konserve Hominy
- 4. Mısır İrmik
- 5. mısır unu
- 6. Mısır Unu
- 7. Kuru Polenta
- 8. Hazır Polenta
- 9. Mısır Nişastası
- 10. Ararot Unu
- 11. Mısırlı Tortilla
- 12. Mısır Tortilla Cipsleri + Taco Kabukları + Tostada Kabukları
- 13. Un
- 📋 Tarif
Masa Harina nedir?
Masa harina, Meksika unu olarak da bilinir. Daha çok Meksika ve Latin Amerika yemeklerinde kullanılır. Masa İspanyolcada hamur, harina ise un demektir.; bu nedenle Masa harina, kelimenin tam anlamıyla hamur unudur.
Masa mısırdan yapılır; ancak, sadece mısır unu değildir. Masa harina yapmak için kullanılan mısır kireç suyunda işlenmiş un haline gelmeden önce. Bu işlem, masa harina dokusunu oluşturan gövdeyi parçalar.
Kireç suyu arıtma ayrıca eşsiz bir lezzet yaratır bu açıkça en sevdiğiniz Meksika yemeklerine atfedilir.
Masa Harina Ne İçin Kullanılır?
masa harina çorbaları ve sosları koyulaştırmak için yaygın olarak kullanılır, diğer tariflerde mısır nişastası veya buğday ununu nasıl kullanabileceğinize benzer.
Masa harina da mısır ekmeği, taco kabuğu ve tamales yapımında ana bileşen.
Masa Harina'yı Nereden Satın Alabilirsiniz?
Bu çok yönlü malzemeyi nereden buluyorsunuz? eğer bir Latin Amerika bakkalı şehrinizde, mağazada masa harina'yı kolayca bulabilirsiniz.
Daha yaygın marketler ürünlerini çeşitlendirmeye başladıkça, yerel bakkalınızda da bulabilirsiniz. İnternet üzerinden yiyecek siparişi vermenin giderek yaygınlaşmasıyla birlikte, masa harina'yı şu adresten de sipariş edebilirsiniz: Amazon gibi yerler.
Ya masa harina bulamazsanız veya sadece küçük bir miktara ihtiyacınız varsa ve büyük bir çanta almak istemiyorsanız? Bir yedek deneyin, zaten bir veya daha fazla ikameniz olabilir mutfağınızda.
13 En İyi Masa Harina Yedekleri
Tarifiniz için en iyi ikameyi seçmek, yemekte masa harinanın amacına bağlı olacaktır. Bir sosu veya çorbayı koyulaştırmanın en iyi alternatifi, tortilla veya tamales yapmak için en iyi alternatiften farklı olacaktır.
Ne olduğunuza bağlı olarak sizin için en iyi seçeneğin ne olduğunu görmek için aşağıdaki listeyi okuyun. Yapılışı ve sahip olduğunuz malzemeler kullanılabilir.
1. Masa Hazırlığı
Masa preparada basitçe önceden hazırlanmış masa harinadır. Bunu bir Latin Amerika marketinde bulacaksınız. buzdolabı bölümünde. Zaten hazır olduğu için genellikle masa harinadan daha pahalıdır, ancak mutfakta size zaman kazandırır.
için masa preparada kullanın tamales ve tortilla gibi yemekler yapmak. Hamuru yapmak için tarifinizdeki adımları atlayın ve doğrudan dolguları eklemeye ve pişirmeye geçin.
2. Kurutulmuş Homin
Hominy, birçok Latin Amerika yemeğinin yanı sıra Amerika Birleşik Devletleri'ndeki Güney yemeklerinde bütün çekirdek formunda kullanılır. Hominy kabuklu mısırdır - çekirdeğin kabuğunun kaldırıldığı anlamına gelir.
Nasıl kaldırılır? Kireç suyuyla ıslatın. Bu nedenle, hominy temel olarak önceden öğütülmüş haliyle masa harinadır.
Masa harina yapmak için, bütün hamsi çekirdeklerini alın ve bir mutfak robotunda öğütün. Tarif için öğütülmüş hominiyi 1: 1 oranında ölçün. Masa harina gerektiren herhangi bir yemeğin yerine öğütülmüş homini kullanabilirsiniz.
3. Konserve Hominy
Konserve homin, suda korunmuş homindir. Çekirdekler konserve fasulyenin kıvamına benzer olacaktır. Kurutulmuş hominye benzer şekilde, konserve hominiyi mutfak robotuna atın öğütmek için.
Konserve bal, karıştırıldığında kurutulmuş balın aksine daha yumuşak hamur benzeri bir doku olacaktır. Ancak, aynı şekilde kullanabilirsiniz. masa harina için 1: 1 ikame için kurutulmuş hominy.
Tamales veya tortilla için kullanılıyorsa, daha az su kullanarak başlayın tarifin gerektirdiğinden daha fazla - sonunda gerekirse tüm suyu kullanın.
4. Mısır İrmik
Güneyde iyi bir ikame yapan bir diğer popüler elyaf ise irmik. İrmik, ince veya öğütülmüş mısırdan yapılabilir. Eğer öyleyse Hominy'den yapılmış, masa harina ile benzer bir tada sahip olacaktır.
Ancak, eğer öyleyse öğütülmüş mısırdan yapılmış, daha çok mısır unu gibi tadacaktır.
Masa harina ve irmik arasındaki temel fark dokudur. İrmik genellikle masa harina'dan daha fazladır. Tarife bağlı olarak, daha ince bir doku elde etmek için önce kuru irmikleri bir mutfak robotunda atmak isteyebilirsiniz.
Ardından, basitçe ölçün masa harina için 1: 1 oranında irmik.
5. mısır unu
Masa harina mısırdan yapılırken, soyma işlemi nedeniyle mısır unundan biraz farklıdır. Mısır unu kireçli su arıtımından geçmez masa harina'ya eşsiz tadını veren.
Mısır ununun yerine mısırın işlenme yöntemindeki farklılık nedeniyle yemeğin lezzetini biraz değiştirecektir. Bununla birlikte, benzer bir dokuya sahiptir ve masa harina gerektiren çorbaları ve sosları koyulaştırmak için harika bir alternatif oluşturur.
6. Mısır Unu
Mısır unu mısır unu gibidir - ikisi de öğütülmüş mısırdan yapılır. Çekirdekleri kireçli su ile alkalileştirme sürecinden de geçmez. Bu nedenle, aynı zamanda tam bir tat ikamesi değil.
Bununla birlikte, mısır unu dokusu mısır unundan biraz daha grenlidir ve masa harina dokusuna daha çok benzer. Bu grenli doku, mısır unu, masa harina kullanan hamur benzeri tarifler için iyi bir 1: 1 ikame yapar.
7. Kuru Polenta
Polenta, mısır ununun İtalyan versiyonudur. İrmik gibi bir yulaf lapası yapmak için kullanılan öğütülmüş sarı çakmaktaşı mısırdır. Masa harina için benzer bir doku sunar ve 1:1 oranında kolaylıkla ikame edilebilir.ny tarifi.
Bazı durumlarda standart mısır unu, farro, darı ve hatta kestane gibi diğer tahıllarla karıştırılabilir. Bu dokuyu değiştirmeyebilir ama farklı bir lezzet sağlayabilir.
Çantadaki malzemeleri iki kez kontrol edin ve düşünün bir tat testi denemek son yemek için kullanmadan önce küçük bir partide.
8. Hazır Polenta
Kuru balkabağı ve konserve balkabağı gibi kuru polenta ve hazırlanmış polenta vardır. Hazırlanan polenta buzdolabı bölümünde bir tüp içinde satılır. Zaten su ile karıştırılır.
Hazır polentayı masa harina gerektiren herhangi bir tarifte 1: 1 oranında değiştirebilirsiniz.
Tamales gibi hamurlar için, hazırlanan polentada zaten su bulunduğundan, tarifin gerektirdiğinden daha az su kullanarak başlayın. Gerekirse her zaman tam miktarı kullanabilirsiniz, ancak daha azıyla başlamak en iyisidir.
9. Mısır Nişastası
Mısır nişastası yaygın bir kıvam arttırıcı birçok tarifte. Sos veya çorba gibi koyulaştırma gerektiren otantik bir Meksika yemeği yapıyorsanız, masa harina yerine mısır nişastası kullanılabilir.
Mısır nişastası hafif bir tada sahiptir; bu nedenle sos veya çorbanın tadını çok fazla etkilememelidir.
Mısır nişastası, yemeğe eklenmeden önce suyla karıştırılmalıdır. Masa harina için yapılan ölçümlerin ardından, eşit parçaları karıştırın soğuk su ve mısır nişastası bir bulamaç yapmak için küçük bir kapta.
şerbeti yavaş yavaş ekleyin ne kadar çabuk koyulaştığını görmek için zaman ayırın - tüm bulamaç kasesine ihtiyacınız olmayabilir.
10. Ararot Unu
Ararot, nişastalı bir maddeden yapılır. birkaç tropik bitkinin kökleri. Kökler çok ince bir toz halinde öğütülür.
Kendi başına hamur yapmak için çok ince öğütülmüş; bu nedenle, bu büyük miktarlarda kullanılması önerilmez. Bununla birlikte, soslar veya çorbalar için küçük miktarlarda harikadır.
Arrowroot, soslarda veya çorbalarda benzer bir doku sağlar ve masa harina için 1:1 oranında kolayca ikame edilebilir.
The ararotun tadı masa harina'dan oldukça farklıdır; bu nedenle, tadı beğenip beğenmediğinizi görmek için önce küçük bir grubu ararot ile test etmeniz önerilir.
11. Mısırlı Tortilla
Mısır ekmeğindeki ana bileşen masa harinadır; bu nedenle, tortillayı bozarsanız, masanız olur! Bu otantik bir tat almanın harika bir yolu ve yemeğinizdeki doku.
Masa harina yaratmanın en kolay yolu, birkaç mısır ekmeğini bir mutfak robotuna veya blendera atın ve un benzeri bir kıvam alana kadar karıştırın. doku. Gerektiğinde daha fazla ekmeği karıştırın.
Ölçmek masa harina için 1: 1 oranında öğütülmüş yemek. Bu ikameyi masa harina gerektiren herhangi bir tarifte kullanabilirsiniz.
12. Mısır Tortilla Cipsleri + Taco Kabukları + Tostada Kabukları
Mısır ekmeği işe yararsa, gevrek muadilleri de işe yarayacaktır. Mısır ekmeği hazırlamaya benzer şekilde, mısır tortilla cipslerini, taco kabuklarını veya tostada kabuklarını öğütün. ince un benzeri kıvam.
Bu üç ikameyi kullanmanın en büyük farkı, hepsinin fırınlanmış veya kızartılmış olmasıdır. Pişmiş cips veya kabuk kullanma en iyi seçenek en yakın orijinal dokuyu elde etmek için.
Öğütülmüş mısır cipsi veya kabukları Çorbalara veya soslara otantik tat ve doku eklemek için en iyi 1: 1 oranında kullanılır.
13. Un
Masa harina'nın nasıl işlendiğinin benzersiz kalitesinin, bir yemeğin otantik lezzetini aldığınız yer olduğunu unutmayın. Yine de, masa harina aslında mısır unudur; bu nedenle, bazı yemeklerde diğer un türlerini değiştirebilirsiniz.
Bir sos veya çorbayı koyulaştırmak için un yerine kullanmak en iyisidir. Her unun kıvamı ve emme oranı farklıdır; Öyleyse, ne kadar kullanacağınız buğday unu, pirinç unu veya başka bir tür kullanmanıza bağlı olarak değişecektir.
Bu kadar tarifin gerektirdiğinin yaklaşık yarısı ile başlamak en iyisidir ve ardından kıvamına dikkat ederek yavaş yavaş ekleyin. Kullandığınız una göre az ya da çok sürebilir.
Masa harina'ya erişiminiz varsa ve bir Meksika yemeğinin gerçek otantik tadı ve dokusunu istiyorsanız, en az bir kez denemenizi tavsiye ederim. Elinizde hiç yoksa, evde ev yapımı Meksika yemeği yemek istediğinizde, bu ikamelerin tümü harika seçeneklerdir.
Hatta lezzetli bir ikame kullanarak en sevdiğiniz yemeğe yeni bir yorum getirebilirsiniz!
|Pişirme Yedekleri||Bitki ve Baharat Yedekleri||Pişirme Yedekleri|
|Elma sirkesi||Defne yaprağı||Tapyoka nişastası|
|Tahin||Biberiye (Taze ve Kurutulmuş)||Mısır unu|
|Marsala Şarabı||Zerdeçal||Patates nişastası|
|Dijon hardalı||Kereviz tuzu||Hindistan Cevizi Şekeri|
|yabanturpu||tarhun otu||Yağlı süt|
|Kırmızı şarap sirkesi||Kakule||Esmer şeker|
|masa harina||Kırmızı biber||Ararot tozu|
|Krem Peynir||Biber tozu||Mısır unu|
|Krem Fraiche||Cilantro||Kısaltmak|
|Worcestershire sos||Vanilya Özü|
|Arpacık||Limon özü|
Denediğin bir tarifi seviyor musun? Lütfen ayrıl 5 yıldızlı 🌟derecelendirme aşağıdaki tarif kartında ve/veya sayfanın aşağısındaki yorumlar bölümünde bir inceleme.
benimle iletişimde kal sosyal medya aracılığıyla @ Pinterest, Facebook, Instagramya da Twitter! Tariflerimden birini denediğinizde beni etiketlemeyi unutmayın!
📋 Tarif
En İyi Masa Harina İkamesi: Ev Yapımı Mısır Unu + Daha Fazlası!
malzemeler
- 4 bardaklar mısır (taze, dondurulmuş veya konserve)
- 1 çay kaşığı tuz (opsiyonel)
talimatlar
- Taze mısırı kurutmak için, tercih ettiğiniz pişirme yöntemini seçin ve normal pişirme süresinin yaklaşık ¾'ü kadar pişirin. Mısırınız kurutulmadan tamamen pişmemelidir. Mısırı koçanından kesin ve çekirdekleri parşömen kağıdı kaplı bir kurutucu tepsisine aktarın.Dondurulmuş mısırı kurutmak için, dondurulmuş çekirdekleri parşömen kağıdı kaplı bir kurutucu tepsisine yerleştirmeniz yeterlidir.* Süzülmüş konserve mısır dehidrasyon için işe yaramaz!4 su bardağı mısır
- Kurutucunuzu 135ºF'ye ayarlayın (57ºC) ve hem taze hem de donmuş mısırın 8-12 saat arasında çalışmasına izin verin.
- Yaklaşık 6 saatlik işareti kontrol edin, büyük mısır parçalarını ayırın ve mısırın eşit şekilde kurumasına yardımcı olmak için hızlıca sallayın veya çevirin.
- Mısırlar, onları sıkamayacak kadar sert olduklarında hazırdır. (patlamış mısır gibi). Çekirdeği et tokmakla dövecekseniz, püre haline gelmek yerine kırması gerekir.
- Kurutulmuş mısırınızı veya patlamış mısırınızı bir baharat öğütücüde, mutfak robotunda, tahıl değirmeninde veya işi yapacak kadar güçlü bıçaklara sahip her neyse işleyin. Mısır unu istediğiniz inceliğe ulaşana kadar devam edin. * Gerekirse gruplar halinde çalışın.1 çay kaşığı tuz
notlar
- Bazı kurutucuların ısı ayarı yoktur. Bu durumda, kurutucuyu açın ve her 3 saatte bir mısırı kontrol edin.
- Ev yapımı mısır unu serin ama kuru ve karanlık bir yerde hava geçirmez bir kapta saklayın.
Beslenme
Angela, büyükannesinin mutfağında küçük yaşta yemek pişirmek ve pişirmekle ilgili her şeye karşı bir tutku geliştirmiş bir ev aşçısıdır. Yemek servisi sektöründe uzun yıllar geçirdikten sonra, şimdi Bake It With Love'da ailesinin en sevdiği tarifleri paylaşmaktan ve lezzetli akşam yemeği ve harika tatlı tarifleri yaratmaktan hoşlanıyor!