500 gr. dana bonfile
500 gr. ıspanak
200 gr. ezine peyniri
½ su bardağı ekmek kırıntısı
2 adet közlenmiş kırmızı biber – küçük doğranmış
1 adet yumurta sarısı
Tuz
Karabiber
Zeytinyağı
Bonfilenizi 2 eşit parçaya bölün.
2 streç arasında bonfilelerinizi döverek inceltin.
İç harç için, ıspanağı ince doğrayın ve az yağlı bir tavada soteleyin, bir kaseye alın.
Bu kâseye peynir, kırmızı biber, ekmek kırıntısı, yumurta sarısı, tuz ve karabiberi alın ve harmanlayın.
Bonfilenizin birisini tezgaha alın ve üzerine tuz ve karabiber serperek lezzetlendirin ve harcın yarısını içine yayın.
Rulo olacak şekilde bonfileyi sarın ve strech ile sıkıca yeniden sarın.
2. Bonfileye de aynı işlemi uyguladıktan sonra ocağın üzerine bir tava alıp, zeytinyağı ilave edin.
Bonfileleri streçten çıkartın ve dışları iyice renk alıncaya kadar tavada çevirerek pişirin ve fırın tepsisine alın.
180 derecede önceden ısıtılmış fırında 20-25 dakika pişirin ve sıcak servis edin.