- TRABZON USULÜ KUYMAK, MIHLAMA TARİFİ (Erzurum, Gümüşhane, Bayburt; Muhlama: Rize, Artvin; Yağlaş: Giresun, Ordu)
- YUMURTALI EKMEK KIZARTMASI
YUFKALI YUMURTA
Yufkada Yumurta Malzemeler
Bir adet yufka
İki adet yumurta
Bir su bardağı kaşar rendesi
Sıvıyağ
İstenirse karabiber, pul biber
Yufkada Yumurta Tarifi
- Yufka ikiye bölünür. Bir parçası alınır, yan taraflarındaki parçalar kesilir ve yufkanın ortasına getirilir.
- Bu kısmın kenarları kaşar rendesi ile yuvarlak haline getirilir. Ortaya bir yumurta kırılır. İstenirse yumurtanın üzerine karabiber ve pul biber ekilir.
- Düzgün bir şekilde yufkanın kenarları yumurtayı tamamen kapatacak şekilde kare olarak katlanır.
- Kızdırılmış tavaya bir yemek kaşığı kadar sıvıyağ konularak çok harlı olmayan bir ateşte iki taraflı olarak pişirilir. Yufkalı Yumurta sıcak olarak servis edilir.