Mango Tarihi
Meyvelerin Kralı olarak adlandırılan mango meyvesi, tüm dünyada popülerdir. Bununla birlikte, Asya kıtası, bu etli, egzotik meyveden 5.000 yıldan fazla bir süre önce Hindo-Berma bölgesinde (Doğu Hindistan’dan Güneydoğu Asya bölgesine uzanan) ortaya çıktığında ilk kez orada görüldü. Hintçe yazılarda mangoların yazılı kayıtları M.Ö.4000 yılına kadar bulundu. Mango ilk olarak “Amra-Phal” olarak adlandırıldı. Hint antik edebiyatında “Rasala” ve “Sahakara” olarak da anılırdı. Güney Hindistan’da meyveye “Aam-Kay” adı verildi, ancak o bölgedeki insanlar tarafından “Maamkaay” olarak telaffuz edildi ve daha sonra “Maanga” olarak değiştirdiler. Son isim olan “Mango”, Portekizliler tarafından Kerala’dan yanlarında taşınırken dünyaya tanıtıldığı için takıldı.
Mango’nun Güneydoğu Asya’daki popülaritesinin bir kısmı manevi nedenlerden kaynaklanıyor – Buddha’nın bir mango ağacının altında meditasyon yapıp dinlendiğine inanılıyor. Budist rahipler onu yolculuklarında yanlarında taşıdılar ve yöneticiler onları hediyeler olarak değiştirdiler, bu da meyvenin bölgedeki popülerliğine daha da katkıda bulundu. Benzer şekilde, Hindistan’da mango ağacı, Aşk Tanrısı Manmatha ile ilişkilendirildi ve aynı zamanda iyi şansın bir işareti olarak kabul edildi. Çoğu insan mango ağacının isteklerini yerine getirme gücüne sahip olduğuna inanarak ön kapılarına mango yaprakları koyar. Ayrıca, bir grup mango ile birini hediye etmenin bir arkadaşlık eylemi olduğu düşünülüyor.
10 milyon mango ağacı diken Marathi hükümdarı Raghunath Peshwa gibi eski Hint hükümdarlarının yol boyunca mango bahçeleri diktikleri biliniyordu. Mangoların onlar için değeri o kadar büyüktü ki, onları hediye olarak takas ettiler ve hatta onlarla ilgili aile kavgaları yaşadılar – örneğin, Hindistan İmparatoru Şah Jahan kendi oğlunu cezalandırdı ve tüm mangoları sakladığı için ev hapsinde tuttu. saray ve onları kendine saklıyor.
Yıllar geçtikçe, yeni mango çeşitleri yetiştirildi ve dünyanın farklı bölgelerindeki diğer üreticilere tanıtıldı. Şu anda tüm dünyada, çoğunlukla tam potansiyellerine ulaşabilecekleri tropikal ve subtropikal iklimlerde üretilen 1.000’den fazla farklı mango türü bulunmaktadır. Farklı renklerde de gelirler – dış cilt yeşil, kırmızı, sarı ve turuncu olabilirken, iç cilt genellikle altın sarısıdır.
Mango’nun Besin Değerleri
Mangolar, çeşitli vitamin ve mineraller içeren, piyasadaki en besleyici meyvelerden biridir. Tek bir fincan mango dilimi, 28 gram karbonhidrat, yaklaşık 1 gram protein ve 3 gram lif olmak üzere 100 kalori içerir. Aynı zamanda aşağıdaki vitaminleri içerir:
Vitaminler / Mineraller
Miktar
Günlük Değer Yüzdesi
|C vitamini||46 mg||75%|
|A vitamini||1262 IU||35%|
|B6 Vitamini||0.2 mg||11%|
|E vitamini||1.8 mg||9%|
|K vitamini||6,9 mcg||8%|
|Folat||23.1 mcg||20%|
|Bakır||0.2 mg||9%|
|Potasyum||257 mg||7%|
Mangolar, beta-karoten, astragalin, zeaksantin ve kuersetin gibi genel sağlığı iyileştiren bir dizi antioksidan içerir. Aynı zamanda vücuda yeterli miktarda kalsiyum, demir ve magnezyum sağlarlar.
Mango’nun 20 Sağlık Faydası
Mango doğal bir cilt temizleyicidir ve tüm cilt tipleri için uygundur. Yüzünüze ince mango dilimleri yerleştirmek ve 15 dakika bekletmek, gözenekleri açmak için harika bir iş çıkarır ve sonuç olarak akne oluşumunu azaltır. Ayrıca pahalı, kimyasal enjekte edilmiş cilt ürünlerine başvurmak zorunda kalmadan cilde güzel bir ışıltı verir.
Vücudun Kanserle Savaşmasına Yardımcı Olur
Mango meyvesinde, vücudu lösemi, kolon, secde ve meme kanseri gibi çeşitli kanser türlerine karşı korumaya yardımcı olan birkaç antioksidan bulunur.
Vücudu Alkalileştirir
Mangolar, tartarik, sitrik ve malik asitler olmak üzere üç asit varlığından dolayı vücudun alkali rezervlerini kontrol altında tutmanın yanı sıra seviyesini korumada etkilidir.
Kolesterol Seviyesini Düşürür
Mangolarda bulunan yüksek C vitamini, pektin ve lif içeriği vücudun kolesterol seviyelerini kontrol altında tutar. Ek olarak, mangodaki potasyum, kalp atış hızının yanı sıra kan basıncının da dengelenmesine yardımcı olarak genel kalp sağlığının korunmasına katkıda bulunur.
Sindirim Sistemine Yardımcı Olur
Mangoda, proteinin parçalanmasına yardımcı olan ve böylece sindirime yardımcı olan enzimler vardır. Ayrıca mangodaki zengin prebiyotik lif, sindirim ve toksin atma sürecine yardımcı olur, atıkların sindirim kanalından geçişini kolaylaştırır ve kabızlığı önler. Mango yaprakları da bu nedenle etkilidir – yatmadan önce kapaklı bir kapta 10-15 mango yaprağını biraz ılık suda bekletin. Sabah yapraklarını çıkarın ve kalan suyu aç karnına için.
Doğal Afrodizyak
“Aşk meyvesi” olarak adlandırılan mango, afrodizyak nitelikleri sayesinde potansiyel olarak cinsel yaşamınızı iyileştirebilir. Erkeklerde cinsel erkekliği artırır, seks hormonlarını düzenleyebilir ve cinsel dürtüyü artırabilir.
Kilo Vermeye Yardımcı Olun
Mango içerdiği vitamin ve besinler açısından zengin olduğu için kendinizi tok hissettirebilir ve kilo vermeye çalışıyorsanız kahvaltı ile öğle yemeği arasında küçük bir öğün veya atıştırmalık olarak harikadır. Ayrıca sahip olduğu lif, fazla kalori yakarak sindirim sistemini çalıştırır ve böylece kilo vermeye yardımcı olur. Kısacası, diğer sağlıksız abur cuburlar yerine lezzetli mangoları atıştırmak, aşırı yemeyi kontrol etmenize yardımcı olmanın harika bir yoludur ve bu nedenle kilo vermeye yardımcı olabilir.
Göz Sağlığını İyileştirir
Mangolar iyi bir A vitamini kaynağıdır; tek bir fincan mango dilimi günlük A vitamini gereksinimlerinizin dörtte birini kolayca karşılar. Bu meyve potansiyel olarak görme yeteneğinizi iyileştirmeye yardımcı olabilir, gözleri nemlendirebilir ve gece körlüğünü önleyerek göz sağlığının korunmasına katkıda bulunabilir.
Diyabeti Düzenler
Diyabet hastaları için mango yapraklarını kaynatmak ve suyunu içmek, insülin seviyelerini düzenlemek ve kan şekeri seviyelerini kontrol altında tutmak için harika ve ucuz bir çözümdür.
Vücudu Soğutur
Mango içecekleri yazın vücudu serinletmenin harika bir yoludur – sadece meyve sıkacağına biraz su ve bir tatlı kaşığı bal ile mango dilimleri ekleyin ve ferahlatıcı, soğuk içeceğin tadını çıkarın. Sıcaklığınızı düzenler ve yüksek sıcaklıklı ortamlarda sıcak çarpmasını önlemeye yardımcı olur.
Hafızayı ve Diğer Beyin Fonksiyonlarını İyileştirir
Mangolar, konsantrasyon ve hafıza fonksiyonlarına katkıda bulunan önemli bir enzim olan glutamin asidi içerir. Hem çocuklar hem de yetişkinler için harikadır – ilki sınavlar sırasında konsantrasyonlarını geliştirmek ve ikincisi onları Alzheimer gibi yaşa bağlı hafıza hastalıklarından korumak için.
Böbrek taşı oluşumunda azalma
Eski Çin tıbbı, mangonun böbrek taşı oluşumu riskini azaltabileceğini düşünüyordu.
Anemiyi Tedavi Eder
Anemiden muzdarip bireyler için her gün mango yemek, yüksek demir ve kalsiyum içeriği nedeniyle kan seviyelerini önemli ölçüde iyileştirebilir.
Bağışıklık Sistemini Güçlendirir
Mangolar sadece Vitamin C ve A değil, aynı zamanda çok çeşitli – 25, aslında! – karotenoidler. Bu güçlü kombinasyon vücudunuzu sağlıklı tutmaya çalışır ve bağışıklık sistemini güçlendirir.
Kalp Sağlığını Artırır
Mangolar vitamin dinamosu olup, kalp sağlığı için gerekli olan potasyum, magnezyum, selenyum, kalsiyum, demir ve fosfor gibi besinler içerir ve yüksek tansiyon hastaları için tansiyonu kontrol altında tutmaya yardımcı olur. Kolesterol seviyelerini düşük tutmada da etkilidirler.
Kemikleri Güçlendirir
Kalsiyum varlığı ve iyi miktarda kemik yapıcı K Vitamini, kemiklerin güçlenmesine katkıda bulunur ve yeterli kalsiyum emilimini sağlar. K vitamini eksikliği kemik kırılma olasılığını artırır.
Solunum Fonksiyonlarını İyileştirin
Beta-karoten adı verilen bir besin, bir kişinin astım geliştirme şansını önemli ölçüde azaltabilir ve mango bunlarla doludur.
Vücudu Nemlendirir
Mangolar, yaz aylarında mükemmel bir susuzluk gidericidir. Özellikle olgunlaşmamış ve bir miktar tuzla tüketildiğinde vücuttan terlemeye bağlı olarak sıvı (su, demir ve sodyum klorür) kaybını önleme eğilimindedirler.
Karaciğer Sağlığını İyileştirir
Mango, safra asidi düzeylerini artırması ve bakterilerin bağırsak yolunu temizlemesi nedeniyle karaciğer sorunlarının tedavisine yardımcı olabilir.
Yanıkları Tedavi Eder
Yanıkları hafifletmenin ve iyileştirmenin harika bir yolu, etkilenen bölgelere biraz mango yaprağı külü macunu sürmek ve kurumaya bırakmaktır. İyileşme fark edilene kadar gerektiği kadar bu tekrarlanmalıdır.
Hamilelikte Yardımcı Olur
Hamile ve emziren kadınların düzgün fetüs gelişimi için fazladan demir ve kalsiyuma ihtiyaçları vardır. Bu dönemde diyetlerine mango eklemek, ek besin tüketmek için mükemmel bir seçenektir.
Mango’nun Olası Yan Etkileri
- Mango, Antep fıstığı ve kaju fıstığı ile aynı bitki ailesine aittir, bu nedenle bu fıstıklardan herhangi birine alerjisi olan kişiler mangolardan kaçınmalıdır.
- Ayrıca, zehirli sarmaşık mangolarla uzaktan ilişkilidir, bu nedenle bazı kişiler mangolara karşı duyarlı olabilir.
- Mangolar, bazı bitkilerde bulunan ve bazı insanlarda egzama gibi cilt iltihabı durumlarını tetikleyebilen, urushinol adı verilen yağlı bir reçineden çok az miktarda içerir.
- Sadece kısmen işleyen böbrekleri olan insanlar için, mangolardaki yüksek potasyum içeriği, böbrekler vücuttaki fazla potasyumu açığa çıkarmakla mücadele edebileceğinden, hayati tehlike oluşturabilir.
- Mango, şeker açısından zengin, yüksek kalorili bir meyvedir, bu nedenle olası kilo alımını önlemek için her seferinde yalnızca bir tane yemek en iyisidir.
- Lateks alerjisi olanlar, ağız ve dudak bölgelerinde kaşıntıya neden olabilecek anakardik asit varlığından dolayı olgunlaşmamış mangolardan kaçınmalıdır. Aşırı durumlarda şişlik, solunum problemleri, mide bulantısı ve ishale neden olabilir.
- Mangolarda şeker oranı yüksektir, bu da kan şekeri seviyelerini potansiyel olarak artırabilir ve diyabetik hastalar için tehlikeli olabilir.
- Aşırı yemiş mango, yüksek lif içeriği nedeniyle ishale neden olabilir.
Mango yemenin en iyi yolları (birkaç hızlı servis ipucu)
- Mangonun lezzetinden en iyi şekilde yararlanmak için, dilimleyin ve herhangi bir ekleme yapmadan çiğ olarak hazırlayın.
- Taze bir mangoyu küpler halinde doğrayın ve ekstra lezzet için meyve veya sebze salatasına ekleyin.
- Taze bir mango suyu içeceği hazırlayın ve sıcak bir günde soğuması için buz küpleri ekleyin.
- Ayrıca bir smoothie olarak da alınabilir – bazı taze mango dilimlerini iki kaşık vanilyalı dondurma ve biraz karıştırın.
- Mangolar ayrıca turşu, ev yapımı reçeller ve Hint turşusu (baharatlı Hint sosları) şeklinde de tüketilebilir.
- Mango, biraz papaya, jalapeno, chipotle ve kırmızı biberle birlikte salsa yapmak için kullanılabilir ve taco ve diğer sargıların üzerine serpiştirmek için kullanılabilir.
- Olgunlaşmış bir mangonuz varsa, meyveye cildin altındaki etin yumuşak ve sulu olduğunu hissedene kadar nazikçe masaj yapın. Ardından, mangonun ucunu kesin ve tüm sulu güzelliğini – doğal bir yüzlü – emdirin!
- Mango dilimlerini mangal ızgarasında lezzetli bir tatlı için ızgara yapın.
- Sağlıklı bir atıştırmalık için mangoları küpler halinde doğrayın, bir küpün içine bir kürdan batırın ve yoğurda daldırın. Zevk almak!
Daha iyi Tüketim için Basit İpuçları
- Smoothie’lere eklerken orta derecede mango kullanımı tavsiye edilir
- Sıkıcı bir salataya lezzetli bir lezzet katmak için yeşil salataya mango küpleri ekleyin
- Olgunlaşmış mangoları seçin – olgunlaşmamış mangoların rengi genellikle yeşildir, bu yüzden hemen tüketmeyi planlamadığınız sürece bunlardan kaçının.
- Çürüme veya morarma olmadığından emin olmak için mango derisini inceleyin
- Bakteri veya böcekler tarafından saldırıya uğramış bir ağaçta büyümüş olabileceğinden benekli deriye sahip mangolardan kaçının.
- Etli mangoların tadı genellikle ince olanlardan daha iyidir ve en iyi salatalar ve salatalarda kullanılır.
İki Popüler Mango Tarifi
Mango Sosu
Malzemeler:
- 1 bütün mango, soyulmuş ve küpler halinde doğranmış – tohumları atın
- 3 yemek kaşığı küp küp doğranmış kırmızı biber
- 1 yeşil, doğranmış
- 2 yemek kaşığı doğranmış kişniş
- 1 adet doğranmış jalapeno biber
- 2 yemek kaşığı limon suyu
- 1 yemek kaşığı limon suyu
Talimatlar:
Bir kapta mango, kırmızı kırmızı biber, yeşil soğan, kişniş, jalapeno ve hem limon hem de misket limonu sularını karıştırın. Plastik bir sargı ile örtün ve servis yapmadan önce yarım saat buzdolabında tutun. Bu tarif ızgara balıkla servis yapmak için mükemmeldir.
Sağlıklı Mango Smoothie
Malzemeler:
- 2 bütün mango, soyulmuş ve küpler halinde doğranmış – tohumları atın
- ½ fincan az yağlı süt
- ½ fincan buz
- ¼ fincan sade az yağlı yoğurt
- 1 yemek kaşığı bal
Talimatlar:
Tüm mangoyu, az yağlı sütü, az yağlı yoğurdu, buzu ve balı bir karıştırıcıya koyun ve pürüzsüz ve köpüklü olana kadar karıştırın. Bardaklara dökün – servise hazır!