Bloggera giriş yapmakta problem yaşadığım için, bu tarifi günler önce yayınlamak istememe rağmen gecikti. Bir böreğin içinde sucuk-mantar ikilisinin pek de uyumlu olmayacağını düşünürken, tadına baktıktan sonra ne kadar yanıldığımı anladım.
Malzemeler
300-400 gram mantar
1/2 çay bardağı zeytinyağı
8-10 dilim sucuk
3 yufka
harç için;
1/2 su bardağı süt
2 yemek kaşığı tereyağı
2 yumurta
Tereyağını eritin. Ocaktan aldıktan sonra süt ve yumurtaları ekleyerek iyice karıştırın.
Mantarları rendeleyin. Tavaya zeytinyağını koyup ve iyice ısıtın. Mantarları atıp biraz kavurun. Çok minik doğranmış sucukları da atıp pişene kadar çevirin. Tuz ilave edin ve soğumasını bekleyin.
Yufkayı önce tezgahın üzerine tamamen açın, içine her tarafına gelecek şekilde sütlü harçtan döküp yarım ay şeklinde kapatın. Mantarlı malzemeyi yufkanın içine yayıp, yuvarlak uçtan başlayarak rulo olarak sarın. Yağlanmış tepsiye yerleştirin. Üzerlerine kalan harçtan sürerek, önceden ısıtılmış fırında üzeri kızarıncaya kadar pişirin.