Yerba Mate Çayı
Maté çayı, İspanyolca Yerba Maté tercümesinden Yerba Maté çayının tam adı, çobanpüskülü ailesine benzer çok yıllık odunsu bir bitkidir, Maté ağacı genellikle 12-16 metre boyundadır, yabani olanlar 20 metreye ulaşabilir, yaprakları Güney Amerika'da yetişen, dallar ve yapraklar arasında, parlak yeşil, oval, kar beyazı çiçeklerdir. Bu yaprağın Amerikan muamelesi Çin çayına benzer, bu nedenle Çin'de Amerika'nın bu eşsiz yaprağına "maté çayı" denir.
Maté çayı, Guarani dilinde "bitki yaprağı" anlamına gelen ve tanrıların bir hediyesi olan "Caá" kelimesinden türetilmiştir ve bitkinin suyunu içmek tanrıların bir armağanıdır ve maté çay ağacı olağanüstü bir ağaçtır. ormandaki uzun yürüyüşleri sırasında onlar için enerji kaynağı. İbadet ve ritüel sembolü olmasının yanı sıra İnkalar, Charuas ve Araucanians gibi diğer İspanyol öncesi halklarla iletişim için bir para birimi olmasının yanı sıra. Fatihler, Guaraní halkından maté çayı içmenin erdemini ve yolunu miras aldılar ve alışkanlığı, ilk ekim alanlarından tüm Virreinato del Río de la Plata'ya kadar yoğun ticaret noktasına kadar yaydı.
Daha sonra, Cizvit Babalar bu çiftçilik yöntemini Arjantin, Paraguay ve Brezilya'nın yetiştirme programlarına dahil ettiler. İlk küçük ölçekli maté çay plantasyonlarının, önemli doğal maté çay plantasyonlarının dikildiği Arjantin'in Nuestra Señorade Loreto, Santa Ana (Misiones Eyaleti) ve San Javier bölgelerinde yayılması 1903 yılına kadar değildi. Bu nedenle "Cizvit çayı", "Paraguay çayı" ve "misyoner çayı" olarak da bilinir.
Güçlü bir antioksidan olan B vitamini içermesi, enerji destekleyici etkiler oluşturması, kötü kolesterol (LDL) ve trigliseritlerin düşürülmesine yardımcı olması, stres önleyici, sindirim fonksiyonlarına yardımcı olması, vücudu içten arındırması, vücudu temizlemesi nedeniyle uzun süreli tüketimi sağlığa oldukça faydalıdır. anti-depresan özelliklere sahiptir ve sporcuların hızla iyileşmesine yardımcı olur.
Arjantin Ulusal İçecek
Maté çayı Arjantin'e özgüdür ve sadece Arjantin'de üretilmese de hala "maté çayı içmeden Arjantin'de değilsiniz" denilir. Arjantin'deki Ulusal Mate Çayı Araştırma Enstitüsü'nün istatistiklerine göre, Arjantinli hanelerin %90'ından fazlası sürekli olarak maté çayı içiyor. Böylece, 2013'ten bu yana Arjantin hükümeti, 26871 sayılı Anayasa ile mate çayını ulusal içecek olarak ilan etmekle kalmamış, hatta 27117 sayılı Ulusal Anayasa ile bir mate çayı festivali bile kurmuştur.
2019 yılında, Ulusal Mate Çayı Araştırma Enstitüsü (INYM) tarafından yayınlanan verilere göre, Arjantin, nüfusun tükettiği (277.000 ton) 675.000 ton maté çayı üretti, kişi başına ortalama 6,4 kg, Ana ihracatçılar Suriye ve Şili olmak üzere, onu Lübnan, Amerika Birleşik Devletleri, Fransa ve diğer ülkeler takip eden 40'tan fazla ülkeye ihracat yaptı. Ana ihracatçılar Suriye ve Şili'dir, bunu Lübnan, ABD, Fransa ve diğer Güney Amerika ülkeleri izlemektedir. Dünya çapındaki toplam maté çayı üretiminin yarısından fazlasını oluşturuyor ve onu en büyük maté çayı üreticisi yapıyor.
Maté çayı hasat mevsimi, çok sayıda yeni maté çayının piyasaya sürüldüğü her yıl nisan ayından eylül ayına kadardır.
Yerba Mate Çay Seti Önlemler
Yöre halkının geleneksel çay içme tarzı çok özeldir. Etrafta oturan bir aile veya bir grup arkadaş, mate çay yaprakları ile demlenecek Mate mate çay bardağı bir pipet takılır, insanlar birer birer çay emerken, emerken ve sohbet ederken sunarlar. İçtikten sonra sıcak suyu tekrar doldurun ve parti dağılana kadar emmeye devam edin. Mate Mate çay bardağı önemli bir çay takımı olduğu gibi yöre halkının da çok önem verdiği bir ev eşyasıdır. Arjantinliler, tıpkı Batılıların sofra takımlarına dikkat etmesi gibi, misafirlere hizmet eden çaydanlığın kendisinin maté çayı içmekten daha önemli olduğuna inanıyor. Genel halk tarafından kullanılan maté çaydanlıkların çoğu, tencerede herhangi bir süsleme olmaksızın, bambu tüplerden veya oyulmuş su kabaklarından yapılmıştır.
Emme nozulu genellikle metal borudan yapılır, oyuk oval boru kafası, çayın filtrelenmesi rolünü oynamak için tencereye yerleştirilir. Yüksek dereceli çaydanlık bir sanat eseridir, metal kalıplı, ahşap oymalı, kabak kakmalı, deri sarılı, çeşitli garip şekiller var. Tencerenin yüzeyine figürler, manzaralar, çiçekler ve kuşlar kazınmış ve ışıkta parlayan çeşitli taşlarla kakma yapılmıştır, emme ağzı gümüş kaplamadır ve bazılarında bazı sanatsal süslemeler vardır. Çoğu yabancı turist, hatıra olarak geri getirmek için el sanatları pazarından maté çaydanlık satın almayı sever.
Yerliler genellikle çayın içine çok miktarda çay yaprağı koyarlar, yabancılar ilk içtiğinde tadı çok acıdır, ancak buna alıştıktan sonra acı hissetmezler ve aroma, ferahlatıcı ve ferahlatıcı etki hissi ile içirler. Çin acı çayına çok benzer.
Yerba Mate İnfüzyon Yöntemi
Geleneksel Demleme Yöntemi
Çin çay töreni kültürü gibi, maté çayı da bir ritüel duygusuyla demlenir.
1. Maté çayı demlemenin geleneksel yolu
Kaynar su değil, sıcak su kullanılması tavsiye edilir, çünkü çok yüksek bir sıcaklık maté çayının tadını etkileyebilir, bu nedenle maté çayı demlemek için genellikle 70-85 derecelik bir sıcak su (kişisel tercihe bağlı olarak) tavsiye edilir. onun eşsiz lezzeti.
2. Mate çayının modern demleme yöntemleri
- İnce bir süzgeç ile kapalı bir çay seti kullanın ve tek kullanımlık bardak kullanmaktan kaçının.
- Uygun çay yaprağı (tavsiye edilir) 3 gram (yaklaşık bir çay kaşığı) çay için yaklaşık 250 ml sıcak su (yaklaşık 85 santigrat derece) gerekir, saf su kullanılması gerektiğini unutmayın.
- Demlendikten sonra 5 dakika bekletin ve servis yapın, demleme işlemini tekrarlayabilirsiniz.
Modern demleme yöntemleri
-İnce bir süzgeç ile kapalı bir çay seti kullanın ve tek kullanımlık su bardakları kullanmaktan kaçının.
- 3 gram (yaklaşık bir çay kaşığı) çay yaprağı için yaklaşık 250 ml sıcak su (yaklaşık 85 santigrat derece) gereklidir.
- Demlendikten ve içildikten sonra 5 dakika bekletin, tekrar tekrar demlenebilir
İçine bal ve limon ekleyebilir veya sütlü çay olarak sütle veya meyve çayı olarak meyve suyu veya kabuğu ile deneyebilirsiniz.
Buna ek olarak, Arjantin'deki çoğu insan çayı sıcak içmeyi ve maté çayı için özel bir pipet olan La bombilla'yı tercih ederken, diğer ülkelerde daha çok buz ve limon dilimleri ile soğuk servis edilen Paraguay gibi biraz farklı içme alışkanlıkları vardır. .
Bardak Başına Yerba Mate Ne Kadar: Yerba Mate Kupası
Telif hakkı © 2021 Shanghai Crafter Züccaciye LTD. - Tüm hakları Saklıdır.