Valansya Usulü Tavşan için gerekli malzemeler, hazırlanışı ve pişirilişi. Tavşan nasıl pişirilir? Tavşan Tarifleri.
Valencia Usulü Tavşan Tarifi
Kullanılacak malzeme (4 kişi için):
Derisi yüzüldükten, içi temizlendikten sonra 1,5 kilo gelecek bir tavşan,
3 diş sarmısak
1 dolmalık yeşil biberle 1 dolmalık kırmızı biber,
1 demet maydanoz,
yeteri kadar un,
zeytinyağı,
tuz ve karabiber,
1,5 bardak et suyu
Yapılışı:
Tavşan derisi yüzüldükten, içi temizlendikten sonra parçalara ayrılarak iyice yıkanır.
Sarımsak dişlerinin kabukları çıkarılır ve temizlenmiş maydanozla birlikte kıyarcasına ince ince doğranır.
Dolmalık biberler önce uzunlamasına ikiye bölünür, çekirdekleri çıkarılır, şeritler şeklinde doğranır.
İyice kurulanmış tavşan parçaları una bulanıp kızdırılmış zeytinyağında iki tarafı nar gibi kızartılır.
Kızaran tavşanlar bir güvece alınır. Tavşanların yağına maydanozla sarmısak ve biber parçaları atılıp tuzlanır ve karıştırarak kavurulur. Kavrulduktan sonra Sebzelerin üzerine yarım bardak kadar ılık et ilave edilip bir taşım kaynatılır.
Sonrasında pişen sebzeler içinde tavşan eti bulunan güvece alınır ve hep beraber pişirilir. Yeteri kadar ılık et suyu da ilave edilmelidir.Yemek pişince güveciyle birlikte sofraya servis yapılır.