çemen Otu ile Yemek Tarifleri
Çemen otu, Asya ve Akdeniz'e özgü Fabaceae ailesinden bir bitkidir. Hint yemeklerinde kullanılan temel baharatlardan biridir. Tohumları baharat olarak kullanılır. Taze veya kurutulmuş olarak kullanılır. Çemen otu kendine özgü bir akçaağaç şurubu aromasına sahiptir. Tohumları sert ve acıdır.Çemen otu tohumları hafifçe ezilebilir.
Bu tohumlar bitki çayı yapmak için kullanılabilir. Çemen otu sindirim sağlığını iyileştirmeye yardımcı olur. Kan şekerini düzenler ve kalp sağlığını korur.Çemen otu, Hint, Kuzey Afrika ve Orta Doğu mutfağında hem ot hem de baharat olarak kullanılır. Çiğ yenildiğinde acıdır. Çemen otu pişirildiğinde yemeklere tatlı, hafif cevizli ve akçaağaç şurubu benzeri bir tat verir.
Çemen otu tohumlarını kullanırken acı tatlarını azaltmak için orta ateşte tavada kızartabilirsiniz. Çorba, sebze yemekleri, köri ve sosların yapımında kullanılabilir. Kişniş, kimyon, kırmızı biber, garam masala ve beş baharat gibi baharatlarla birleştirilebilir.