Piknik - sadece kebap değil!
Açık hava eğlence için fikirler ve yemek tarifleri
Yaz mevsiminin başlangıcı sadece şantiyede ve bahçede çalışmak ve çalışmak için bir zaman değil, aynı zamanda bir ateş veya mangal çevresinde ocak toplantıları için de bir zamandır. Gerçekten sıcak olan ilk sıcak günler, hoş bir şirket ve lezzetli yemekler kışın bıkmış bir organizmaya, antidepresanlardan daha iyi davranır, hayata uyanır, iyimserlik kazanır ve güç sağlar.
Bu sadece ebedi problem: temiz havada piknik yapmak için ne yapmalı? Izgarada veya sokak pilavındaki pilavdaki barbekü elbette iyi bir gelenektir, ancak gelenekleri monotonluklarıyla sıkıcı olabilir. TheWick kullanıcılarının fikirlerini ve tariflerini kullanarak onlara yeni duygular, izlenimler ve zevkler eklemeye çalışalım.
Gerçek bir sabanın ne olması gerektiği tartışması sonsuz derecede heyecan verici fakat verimsiz. Elbette, "tadı çok" arayan "gurunun" tavsiyelerini dikkatlice takip edebilirsiniz. Ve daha önce denenmemiş bir versiyonu deneyebilir ve şansınızı deneyebilirsiniz - örneğin, "Balikly Yanakhly-ash", Turkmen balık pilavı yapın. Forum kullanıcısı tarifini paylaştı Crist.
Yemek pişirmek için 10-12 porsiyona dayanarak ihtiyacımız var: 1.8 kg balık filetosu, 2.5 litre su, 500 gram susam veya başka bir bitkisel yağ, yarım litre ekşi krema, kilogram soğan, havuç ve pirinç, 300 gram nar suyu. Ve tabii ki baharatlar: karabiber bezelye - 20 gram, öğütülmüş karabiber - 5 gram, rezene veya azhgona tohumları - 10 gram, maydanoz kökü - 20 gram, maydanoz ve dereotu - her biri 30 gram, safran - 1 gram, defne yaprağı tuz - 50 g.
Böyle yemek yapmak:
Su kaynatılır, tuzlanır, defne yaprağı, ince kıyılmış maydanoz kökünün yarısı, karabiber, soğan yarısı - ve orta ateşte pişirilene kadar balık pişirilir, büyük parçalar halinde kesilir. Sonra suyu çorbasından alıp ısıya dayanıklı bir çanak kabına koyarız (demlemek için kalın duvarlı tencereye gidebilirsiniz). Balıkları tuzlayın, karabiber, maydanoz ve dereotu serpin, rezene, bir parça safran, ince doğranmış soğan, maydanoz kökü (rendelenmeli). Bütün bunlar üstüne krema eklenir ve çok düşük ateşte meyveye ayarlanır.
Şimdi al hazırla. Pirinci yıkayın ve 30 dakika sıcak suda bekletin. Susam yağını bir kazan içinde yüksek ateşte ısıtırız, böylece hafif duman ondan gelir, kalan soğanı kızarana kadar kızartın, ince şeritler halinde kesilmiş havuç ekleyin ve pembe olana kadar kızartın. Şimdi süzülmüş balık suyunu dökün, kaynatın, pirinç ve tuz ekleyin. Et suyunu hemen hemen bütün olana kadar kaynatın. Ondan sonra, kalan baharatlara yakıt ikmali yapar, pirinci karıştırır, kapağı kapatır ve en zayıf ateşte 20 dakika daha bekletiriz.
Derin bir tabakta külü yayıp, nar suyuyla dökün, nar taneleri ile süsleyin. Ayrı balık servis edilir.
Çok fazla malzemeden oluşan karmaşık bir yemeğin hazırlanmasında çok zaman ve çaba harcamak istemeyenler için önerilen forum kanalına bakmalısınız. llson sebzeli karaciğer tarifi. Bu yemeği bir kazanda pişirmek hızlı ve kolaydır.
Yazar, yemeği için kuzu karaciğeri kullanıyor, ancak diğer TheWick kullanıcıları tarif ve domuz karaciğeri pişiriyor - harika çıktığını söylüyorlar.
llson:
- Yıllık koyunların tüm karaciğerleri için iki büyük soğan, iki domates ve bir kaç dolmalık biber almanız gerekir. Kim seviyor, küçük bir patlıcan ekleyebilirsiniz.
Kazana yağ dökün, soğanın, dilimlenmiş soğanların, karaciğer parçalarının, kaba doğranmış domateslerin, patlıcanın, Bulgar biberin, doğranmış yeşilliklerin üzerine serpin. Her bir katmanı tuzlamayı unutma. Biraz yağ ekleyebilirsiniz. Kapağı kapatır ve kapanır kapanmaz ateşe veririz - kazandaki yangın azaltılabilir. Daha fazla değil, 10-15 dakika bekliyoruz. Kaldır, karıştır - bitti!
Kebaplar için basit ve lezzetli bir alternatif - balık ruloları - kullanıcı Viktosha ızgarada kömürlerin üzerinde aşçılar. Taze donmuş uskumru ve pembe somon fileto, limon, tuz, karabiber ve birkaç çorba kaşığı doğal sirke gerektirirler.
Kekik, fesleğen, kekik - isteğe bağlı.
Balıkları üç veya dört cm.lik parçalara ayırır, sirke ve bir bardak soğutulmuş kaynar su doldurun, dilimlenmiş limon, baharat, tuz ve karabiber ekleyin. Dikkatlice ama yavaşça karıştırın, balık parçalarını yoğurmaya çalışmayın. 30 dakika Marine - ızgaradaki sadece kömürler "noktaya ulaşacak". Uskumru dilimlerine pembe somon dilimleri koyar ve pamuk ipliği ile bağlarız. Izgaraya - ve kömüre 10-15 dakika yayıldık.
Viktosha:
- Sonunda ne var? Güçlü bir cilde sahip olan yağ uskumru sıcağı korur ve yuvarlanma şeklini korur, kurumuş pembe somon içi yağa doymuş ve yumuşak ve lezzetli hale gelir. Hızlı pişirme süresi balık içindeki meyve sularının korunmasını sağlar.
Kömürde pişirilen yemeklerin aroması ve tadı, sadece deniz mahsullerinin yardımıyla değil, aynı zamanda geleneksel huş kömürü cipslerine ve elma, kiraz, asma dallarına eklenerek de etkilenebilir. Daha yavaş yakmaları ve daha güzel kokulu duman vermeleri için önce suya batırılması gerekir.
Pikniğe konmuş et veya balık yemeklerinde sebzeler iyi gider. Bir ızgaraya döşenebilir ya da şiş gibi kebaplar gibi dizilebilirler. Veya büyük parçalar halinde kesin, tereyağla fırçalayın, folyoya sarın ve kömürlerin üzerinde pişirin.
• Küçük patlıcanlar, 2-2.5 cm kalınlığında yarım veya dilimler halinde uzunlamasına kesilebilir, zeytinyağı ile bulaşır ve ızgara üzerinde her iki tarafta 3-4 dakika pişirilir.
• Domatesler ve tatlı biberler kesilmiş kısmı tereyağ ile lekeleyerek tamamen veya yarıya pişirilir.
• Patatesler ayrıca tamamen pişirilemez (çok uzun), ancak iyice yıkanır ve en fazla santimetre kalınlıkta olmayan dilimler halinde kesilir, yağ ile bulaşır ve tel rafta pişirilir: hazır oluncaya kadar, sadece 10 dakika sürer.
Pek çok insan mangal yapmadan bir ülke pikniği hayal bile edemez, ancak bir sebepten dolayı tatlıları inkar ederler. Üstelik boşuna: Kömür ızgarasında veya mangalda güçlü meyvelerinizi hızlı ve kolay bir şekilde pişirebilirsiniz: elmalar, armutlar, şeftaliler, nektarinler, erikler, kayısılar, kivi. Çocuklar bu duman kokulu tatlıdan özellikle memnun.
Portakallar kömürün her yerinde pişirilebilir, soyulabilir ve bir parça tereyağı ile folyoya sarılabilir. Ve kalın dilimler halinde kesebilir, bal ile meyve suyundan turşusu sürün ve bir tel rafta pişirin, işlemenin üzerine turşuyu dökün.
Orijinal ve çok lezzetli tatlı pişmiş ananas ve armuttan yapılır. Soyulmuş ananasları kalın dairelere, armutları dilimlere ayırın. Hafifçe yağsız, kokusuz bitkisel yağları, iyi ısıtılmış bir ızgara ızgara koyun ve her bir tarafta 1.5-2 dakika pişirin. Krema soslu bir tatlı servis yapın, ayrıca hazırlanması kolaydır. 200 gram krem (% 30) kaynatın, vanilya çubuğu ekleyin, ocaktan alın. İki çay kaşığı şeker ile birlikte yumurta sarısını çırpın, sıcak kremayla karıştırın.
Diğer bir kazan-kazan seçeneği, reçel ile doldurulmuş, elmalı ya da kızılcıkla karıştırılmış muz dilimleri, tarçın ya da tarhun ekleyerek pişmiş elmalardır. Elmalarda, göbeği kesmeden, tabana zarar vermeden doldurun, içine doldurun, iki veya üç folyo tabakasına sarın, delikleri üstte delin - ve ızgarada 20-25 dakika hafifçe ısıtın.
Ve piknik için serinletici bir içecek olarak, ev yapımı limonata yapacak. Şurup yapın: Bir bardak su içinde bir bardak şeker, şeker tamamen eriyene kadar ısıtın. Şurubu soğutun, beş limonun suyunu ekleyin, karıştırın ve süzün. Bitmiş limon şurubunu şişeye dökün ve soğutun. Nane yaprağı ekleyebilirsiniz. Piknikte, şurubunuzu sadece karbonatlı maden suyu ile tatmak için seyreltmeniz ve susayan herkesi tedavi etmeniz yeterli olacaktır!
Forumun bu bölümünde yemek tarifleri, içkiler, ev yapımı yiyecekler tariflerini paylaşma.Barbekülerin seçimi ve üretimi bu ve bu iş parçacığında tartışılmaktadır. Bu videoda şaşırtıcı derecede lezzetli lyulya kebabının sıkıcı bir kebap yerine nasıl pişirileceği anlatılmaktadır.