Karamelli Tatlı
Karamel için:
1 su bardak şeker
2 paket süt kreması
Tavuk göğsü için:
1.5 kg süt
1 su bardağı şeker
2.5 kahve fincanı un
1 kahve fincanı patates nişastası(veya mısır)
¼ margarin yada tereyağı
Garnitür için:
½ paket milföy hamuru
Yapılışı:
Karamel yapmak için:
1 bardak şeker küçük derin bir tencereye konulup, orta ısıda karamelize olana kadar yani şeker çözülüp koyu turuncu rengini alana kadar karıştırılır.
2 paket krema üzerine eklenir ve karıştırmaya devam edilir.
Şeker, krema girince önce kendini toplayacak bir müddet sonra çözülecektir(karıştırmaya devam).
Birkaç dakika kaynatılır ve ocaktan indirilir.
Soğutulur ve bir sos kabına boşaltılır.
Ağzı kapalı bir kapta 10 gün bu şekilde saklanabilir.
Tavuk göğsü için:
Süt, un, nişasta ve şeker tencereye alınır, orta ateşte çırpıcı yardımı ile karıştırılarak muhallebisi pişirilir.
Muhallebi ILIYINCA margarini eklenir ve 5 dk. kadar çırpılır.
Bir borcam tepsiye dökülerek soğutulur.
Garnitürü:
Milföy hamurunun bir yaprağı, dört parça kare şeklinde kesilir(1/2 paket bitene kadar)yağlanmış fırın tepsisine dizilerek 150 derecede kızarana kadar pişirilir.
Servis:
Dinlenmiş ve soğumuş tavuk göğsü kare şeklinde istenilen ölçülerde dilimlenir.
Kesilen bir kare servis tabağına alınır.
Üzerine kızarmış milföy hafif kırılarak konulur.
İstenilen meyveler veya kuruyemişlerle süslenir.
Karamel sosu dökülerek, servise hazırlanır.
(Uygulama tarihi:21.11.2010)