Su, dünya üzerinde bol miktarda bulunan, tüm canlıların yaşaması için vazgeçilmez bir nimet olan, kokusuz ve tatsız bir kimyasal bileşiktir.
Su yanıcı bir madde değildir, bu nedenle ateş söndürücü olarak kullanılmaktadır. Suyun bileşimindeki oksijen yakıcı bir gazdır, hidrojen ise yanıcı bir gazdır, oksijen ve hidrojen birleşerek söndürücü bir madde olan suyu meydana getirirler.
Su, vücudun sıcaklığını dengeleyip organları korumasıyla bilinir.