MALZEMELER
900 gr ince çekilmiş saf pudra şekeri
14 gr (1 çorba kaşığı) jelatin
15 ml (1 çorba kaşığı) gliserin
125 ml glikoz şurubu
15 ml (1 çorba kaşığı) su
Şeker Hamuru Tarifi; Glikoz şurubunu ve gliserini ısıya dayanıklı bir kaba koyun. Jelatin tozunu üstüne dökün, suyu ilave edin. 1 dakika kadar orta ısıda jelatinin yumuşayıp erimesini bekleyin, bu arada karıştırın. Jelatin eriyip iyice karışınca ocaktan alın. Pudra şekerini eleyerek mikser kabına koyun, glikoz-gliserin karışımını ekleyin. Hamur yoğurma aparatı ile düşük ayarda çırpın, gerekirse bir iki kaşık su ekleyin. Daha sonra hızı artırarak iyice karışmasını sağlayın. Hamur top haline gelince elinizle yada mikserle iyice yoğurun. Kıvamı tutunca naylon poşete yada streç filme sarın, hava almayacak şekilde kapatın. Serin ve güneş almayan yerde muhafaza edin. (Buzdolabına koymayın) Jel, toz yada sıvı gıda boyaları ekleyerek, istediğiniz renkleri elde edebilirsiniz.
Şeker Hamuru Tarifi
Tarif için Ebru hanıma teşekkür ediyoruz.