Karnıyarık Böreği Nasıl Yapılır? yazımızda ana yemek olarak yapabileceğiniz, yufkanın içinde patlıcan, soğan ve domates sosu bulunan börek Karnıyarık Böreği Yapımı yazdık.
Karnıyarık Böreği Tarifi
Malzemeler
- 4 adet yufka
- 4 adet kemer patlıcan
- 4 adet kuru soğan
- 1 su bardağı domates sosu
- 1 tatlı kaşığı biber salçası
- 1 yemek kaşığı bitkisel margarin veya tereyağı
- 5 yemek kaşığı ayçiçek yağı
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı kimyon
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı pul biber
- Tepsiyi yağlamak için bitkisel margarin
Sosu için malzemeler
- 2 adet yumurta
- 1 su bardağı süt
- Yarım su bardağı ayçiçek yağı
Üzeri için malzemeler
- 2 adet sivri biber
- 2 adet domates
Hazırlanışı
İç harcı için 4 adet kuru soğanı yemeklik doğrayın. 4 adet kemer patlıcanı alacalı bir şekilde soyduktan sonra küp küp doğrayın. Bir tencereyi ocağa koyun ve altını yakın. İçine 1 yemek kaşığı bitkisel margarin ve 5 yemek kaşığı ayçiçek yağı döküp ısıtın. Soğanları ilave edin ve soteleyin. Soğanları biraz kavurduktan sonra patlıcanları ekleyin ve kavurmaya devam edin. Daha sonra üzerine 1 su bardağı domates sosu ve 1 tatlı kaşığı biber salçası ekleyip karıştırın. 1 tatlı kaşığı tuz, 1 çay kaşığı kimyon, 1 çay kaşığı karabiber ve 1 çay kaşığı pul biber ekleyip karıştırın. Tencerenin kapağını kapatıp pişmeye bırakın. Piştikten sonra bir kaba alın ve soğumasını sağlayın.
Sosu için bir kabın içine 2 adet yumurta kırın. Çırpıcı ile karıştırın. 1 su bardağı süt ve yarım su bardağı ayçiçek yağı döküp karıştırın.
1 tane yufkayı tezgaha serin. Hazırlamış olduğunuz sostan üzerine dökün ve fırçayla her yerine yayın. Yufkanın üstüne bir tane yufka serin ve bu yufkanın da her yerini soslayın. Yufkaları bıçakla 8 eşit parçaya bölün. Pizza dilimleri gibi olacaktır.
Fırın tepsisini bitkisel margarinle yağlayın.
Yufka dilimlerinin uzun kısımlarına iç harçtan koyun ve kalın sigara böreği gibi sarın. Sararken sıkıca sarın. Kalan iki yufkayı da aynı şekilde üst üste koyup yağladıktan sonra kesip iç harçla doldurup sarın. Börekleri tepsiye aralıklı bir şekilde dizin. Ortalarına yarım parmak uzunluğunda kesikler atın. Üzerlerine kalan sostan gezdirin. Önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında 20-25 dakika kadar pişirin. 2 adet sivri biberi ve 2 adet domatesi küçük küçük doğrayın. Pişmesine 10 dakika kala biberleri ve domatesleri yufkaların kesmiş olduğunuz kısımlarına koyun. Piştikten sonra sıcak olarak servis edebilirsiniz.
Jale Bilgiç-Pelin Karahan’la Nefis Tarifler YouTube kanalından yardım alınmıştır.