Peynirli ve Sebzeli Somon Yemekleri için Malzemeler
- Taze somon fileto 1 kilogram
- Havuç 600 gram
- Patlıcan 600 gram
- Kereviz Kökü 80 gram
- Kabak 600 gram
- Kekik 20 gram
- Fesleğenli 50 gram taze yeşillik
- Parmesan peyniri 160 gram
- Zeytinyağı 240 mililitre
- Tereyağı 80 gram
- Ekmek kırıntıları 4 yemek kaşığı
- Öğütülmüş biber tozu 1/4 çay kaşığı
- Çam fıstığı soyulmuş 60 gram
- 1/4 çay kaşığı tuz
- Orta boy 2-3 diş sarımsak
- Ana Malzemeler: Somon, Patlıcan, Havuç, Kabak, Peynir
- 6 porsiyon servisi
Envanter:
Kızartma tavası, Ocak, Tahta spatula, Kesme tahtası, Bıçak, Derin kase - 2 adet, Yemek kaşığı, Çay kaşığı, Tabak - 3 adet, Fırın, Gıda folyo, Fırın tepsisi, Derin kase, Servis tabağı, Mutfak eldiveni, Düz tabak, Mutfak kağıt havlular, Blender, Sebze bıçağı, Düz tabak
Peynir ve sebzelerle somon pişirmek:
Adım 1: tereyağını hazırlayın.
Tereyağını doğrama tahtası üzerine yaytık ve bıçakla parçalara ayırdık. İnce kıyılmış bileşen temiz bir tabağa aktarılır ve oda sıcaklığına ulaşması için bir kenara konur.
Adım 2: Somonu hazırlayın.
Somon filetoyu akan suyun altında yıkar, mutfak kağıdı havlularıyla iyice temizler ve bir kesme tahtasına koyarız. Bir bıçak kullanarak balığı orta parçalara bölün ve bir süre bırakın.
Bundan hemen sonra, tavaya az miktarda zeytinyağı dökün ve orta ateşte ısıtın. İçeriği olan kap iyi ısındığında, somon filetoyu dikkatlice yerleştirin ve yumuşak bir altın kabuk görünene kadar her taraftan kızartın. Daha sonra brülörü kapatın ve bileşeni tahta bir spatula ile temiz bir düz levhaya aktarın.
Adım 3: çam fıstığını hazırlayın.
Çam fıstığı bir blender haznesine yerleştirilir ve düşük hızda kırıntı haline getirilir. Bundan hemen sonra, bileşeni temiz bir tabağa dökün ve bir kenara bırakın.
Adım 4: Fesleğen hazırlayın.
Fesleğeni akan su altında yıkar, fazla sıvıyı sallar ve bir kesme tahtasına koyarız. Yeşilleri bir bıçakla ince bir şekilde doğrayın ve boş, derin bir kabın içine dökün.
Adım 5: yemek için pansuman hazırlayın.
Kıyılmış fesleğenli kaseye ince kıyılmış fındık ekleyin, 100 mililitre zeytinyağı, tuz ve öğütülmüş biber. Bir çorba kaşığı kullanarak, homojen bir kütle oluşana kadar tüm malzemeleri iyice karıştırın. Her şey, yakıt ikmali hazır!
Adım 6: Havuçları hazırlayın.
Bir sebze bıçağı kullanarak, havuçları soyma kabuğundan soyun ve akan su altında iyice durulayın. Sonra bileşeni bir kesme tahtasına yerleştirin ve isteğe bağlı olarak ince şeritler veya daireler halinde kesin. Kıyılmış sebzeyi derin bir kaba alın ve bir süre bekletin.
Adım 7: patlıcan hazırlayın.
Patlıcanı akan su altında yıkar ve bir kesme tahtasına koyarız. Bir bıçakla kenarın her iki tarafını kesin ve bileşeni havuçlarla aynı şekilde zımparalayın. Sebze parçaları ortak bir kaba taşınır.
Adım 8: kereviz kökünü hazırlayın.
Bir bıçak kullanarak kereviz kökünü soyun ve akan su altında durulayın. Sonra bileşeni bir kesme tahtasına yerleştirin ve ince doğrayın. Ezilmiş kökü diğer sebzelerle birlikte bir kaseye dökün.
9. Adım: Kabağı Hazırlayın
Kabağı akan su altında yıkar ve bir kesme tahtasına koyarız. Bir bıçakla kenarlarını kesin ve ardından şeritler halinde veya dairelerde zımparalayın. İnce doğranmış sebzeler ortak bir kaba taşınır.
Adım 10: sarımsak hazırlayın.
Sarımsakları bir kesme tahtasına yaydık ve bir bıçak ucuyla hafifçe bastırın. Sonra kabuğu çıkarın ve akan su altında durulayın. Karanfilleri tekrar düz bir yüzeye koyun ve ince doğrayın. Ezilmiş bileşeni temiz bir tabağa dökün ve bir süre bırakın.
Adım 11: Balık için peynir karışımını hazırlayın.
Temiz, derin bir kapta, tereyağı, Parmesan peyniri ve ekmek kırıntıları gibi malzemeleri yaydık. Bir çorba kaşığı kullanarak, homojen bir karışım oluşana kadar her şeyi iyice karıştırın.
Adım 12: Somon peyniri ve sebzelerle pişirin.
Her yönden kızarmış somon parçalarını peynir karışımıyla ovalayıp, fırın tepsisine yayılmış, önceden yiyecek folyoları ile kaplanmış. Uyarı: kap ayrıca az miktarda zeytinyağı ile yağlanabilir ve herhangi bir kaplama ile dağıtılabilir. Şimdi fırını açın ve bir sıcaklığa ısıtın 160 ° C. Bundan hemen sonra, tavayı orta seviyeye getirin ve balıkları yüzeyinde parlak bir altın kabuk görünene kadar pişirin. Bizi alacak 20-25 dakika. Bu arada sebzeleri pişirin.
Kalan zeytinyağını tavaya dökün ve orta ateşte koyun. İçeriği olan kap iyi ısıtıldığında, doğranmış sebzeleri içine koyun. Malzemeleri hemen kekik serpin ve ince kıyılmış sarımsak ekleyin. Tahta bir spatula kullanarak pürüzsüz olana kadar her şeyi iyice karıştırın ve kızarana kadar kızartın. İstenirse, hafif tuzlu sebzeler. Uyarı: Tüm bileşenleri zaman zaman karıştırmayı unutmayın, böylece tabanda yanmazlar. Sonunda brülörü kapatın ve tavayı bir kenara koyun.
Somon balığı pişirildiğinde fırını kapatın ve fırın tepsisini mutfak fırın eldiveni kullanarak alın. Her şey, yemek hazır ve yemek masasına servis edebilirsiniz.
Adım 13: Peynirli ve sebzeli somon balığı servis yapın.
Düz bir tabakta, bir yandan, pişmiş somon parçalarını ve diğer - kızartılmış sebzeleri yerleştirin. Tüm güzelliğimizi pansumanımız ile sulayın ve alkış için hazırlanın. Bu öğle veya akşam yemeğinin ne kadar lezzetli olduğunu hayal bile edemezsiniz. Balık gevrek bir peynir kabuğu ile elde edilir ve sebzeler ağızda unutulmaz bir tat bırakır. Bir bardak kırmızı kuru şarap ile bu yemek bir patlama ile sönecektir.
Afiyet olsun!
Tarif İpuçları:
- Dondurulmuş balık kullanırsanız, onu oda sıcaklığına getirdiğinizden emin olun. Bunu yapmak için, bir sıcak su veya mikrodalga akımı kullanmadan bir kenara bırakın;
- Tarifte belirtilen sebzelere ek olarak, yemeğinizdeki zevkinize başkalarını da ekleyebilirsiniz. Örneğin, domates, beyaz soğan ve hatta pırasa olabilir;
- sebzeler bir ızgara tavada veya mangalda kızartıldığında yemek daha da lezzetli hale gelir.