Malzemeler :
1 Çay bardağı bulgur
1 Çay bardağı pirinç
1 Çay bardağı şehriye ( Ya da Kuskus)
2 Yemek kaşığı domates püresi
1 Adet soğan
2-3 Tutam dereotu
1 Adet küçük boy havuç
5 Çay bardağı su
Tuz
Zeytinyağı
Yapılışı :
İlk olarak soğanın kabuğunu soyup ince ince doğrayın. Ardından havuçları rendeleyin.
Diğer yandan bir tava içerisine 1 yemek kaşığı zeytinyağını tavaya koyun. Üzerine arpa şehriyeleri ya da kuskusu atın ve rengi kahverengi olana kadar kavurun.
Daha sonra geniş bir tencereye biraz zeytinyağı koyun üzerine ince ince doğranmış soğanları ekleyin ve 1 dakika kavurun. Ardından rendelenmiş havuçları ekleyin 2-3 dakika kavurun. Sırası ile domates püresi, karulmuş arpa şehriye (ya da kuskus), yıkanmış pirinç ve bulgurları da ekleyip karıştıralım.
Üzerine sıcak suyu döküp tuz ve karabiber koyup son kez karıştıralım. Tencerenin kapağını kapatıp suyunu çekene kadar pişirelim.
Pişen kafkas salatasını geniş bir kaba alalım ve soğumaya bırakalım. Sonra ince ince doğranmış dereotunu da ekleyip karıştıralım. ( Arzuya göre maydonoz ve taze soğan ekleyebilirsiniz.)
Salatamızı servis tabağına koyup servis yapabilirsiniz.
..........Afiyet Olsun.......