Siyez Unlu Ekşi Mayalı Peynirli Poğaça27 Nisan 2021
Siyez Unlu Ekşi Mayalı Peynirli Poğaça
Malzemeler
200 gr eritilmiş tereyağı,
750 gr ayran, ya da süt
1 tatlı kaşığı öğütülmüş kaya tuzu,
2 yemek kaşığı ekşi maya,
Aldığı kadar siyez unu,
Üzeri için 2 yumurta sarısı.
İç harcı
Şirden mayalı peynir,
Maydanoz.
Yapılışı
Hamur malzemelerini karıştırarak kulak memesi kıvamında bir hamur elde ediyoruz. Hamurun daha lezzetli ve sağlıklı olması için buz dolabında uzun fermantasyon yapabilir (48 saat) ya da oda ısısında hızlı fermantasyona tabi tutabilirsiniz. (7-8 saat)
Maydanoz ve peynirle hazırladığımız iç harcımızı fermantasyonu tamamlanan hamurumuzdan aldığımız parçaların içine ekleyip, poğaça şekli verip fırın tepsisine diziniz. Üzerine yumurta sarısı sürüp önceden 240 derece alt üst ısıttığınız fırına atınız. 10 dakika pişirip, 10 dakika da 200 dereceye düşürdüğünüz fırında pişirin. Poğaça fırındayken üzerine bir iki kez su püskürtmeyi unutmayın.
Pişen poğaçayı temiz bir bezin içine alarak soğumaya bırakın ve probiyotik soğuk çay olan Organik Kombucha çayı ile servis edin.
Afiyet olsun.
Ferda Uslu