Almanya'da her yıl milyonlarca erkek civciv ne yumurtlamaya ne de etlik piliç olmaya uygun olmadıkları için öldürülüyor: onlar yumurtlayan tavukların kardeşleri. "Bruderhahn", "Çift amaçlı tavuk" ve yumurtada cinsiyet belirleme gibi projeler sonunda civcivlerin öldürülmesine son vermek istiyor ve çözümler üzerinde çalışıyor.
Erkek civcivlerin yumurta bırakamayacağı açıktır. Yumurtacı tavukların kardeşlerinin besi için uygun olmaması, modern yüksek performanslı ırklardan kaynaklanmaktadır: Geçtiğimiz yıllarda, ya mümkün olduğu kadar çok yumurta bırakacakları ya da mümkün olduğu kadar çok et koyacakları şekilde özel olarak yetiştirildiler - ama ikisi birden. için bir tavuk cinsi Yumurtalar, et için bir tavuk cinsi.
Yumurta üretimi: Erkek civcivlere ne olur?
Ne yumurtlayabilen ne de çok fazla et veremeyen bir horoz -tarım endüstrisinin mantığında- görece yararsızdır ve bu nedenle beslenmeye değmez. Sonuç, yumurtadan yeni çıkmış erkek civcivlerin topluca öldürülmesidir. Almanya'da, genellikle hayvanların önce gazla sersemletildiği ve ardından öldürüldüğü iki aşamalı bir CO2 işlemi kullanılır. GöreAlman Tavukçuluk Sanayi Merkez Birliği Almanya'da erkek günlük civciv olmayın parçalanmış. Ancak derneğe göre yılda yaklaşık 40 milyon erkek civciv öldürülüyor.
2022'nin başından itibaren, erkek tavuk civcivlerin öldürülmesi nihayet sona ermeli. Federal hükümet şimdi Federal Tarım Bakanı Julia Klöckner (CDU) tarafından hazırlanan bir yasa tasarısını onayladı. Civcivleri öldürmenin alternatif yöntemleri o zamana kadar ekonomik olarak uygulanabilir olmalıdır.
Bugün civcivleri öldürmeden yumurtaları nerede bulabileceğinizi bilmek istiyorsanız, burayı okuyun:Büyük süpermarket kontrolü: Burada civciv parçalamadan yumurta alabilirsiniz
Kardeş horoz, çift kullanımlı tavuk, cinsiyet belirleme: civcivlerin öldürülmesine karşı fikirler
Almanya'daki çeşitli girişimler, çoğu organik sektörde olmak üzere civciv öldürmeye yönelik çözümler bulmaya çalışıyor. Örneğin "Bruderhahn" gibi bazıları acımasız uygulamadan vazgeçer, onlarla birlikte muslukları çeker ve bunu göstermek ister. Civcivleri öldürmeden yumurtlayan tavukları yetiştirmek mümkün. Diğerleri, hem yumurta hem de et sağlayabilen tavuk türlerini bulmaya çalışıyor ("çift amaçlı tavuk").
Devamını oku: Bio-Siegel: Hayvanlar bundan ne kazanıyor?
Her iki yaklaşım da önemlidir: erkek civcivleri büyütmek onları ani ölümden kurtarır. Ancak, kârlılık sorununu çözmez: "Kardeş horoz" yetiştirmek maliyetlidir, ancak et fazla bir şey getirmez. Bu nedenle, bir çözüme yönelik uzun vadeli bir yaklaşım, hem yumurtlayabilen hem de kümes eti oluşturabilen yeni tavuk ırklarının kullanılması veya yetiştirilmesidir - "çift amaçlı bir tavuk".
Her ikisi de turbo yarışlarının şu anda ürettiği miktarlarda mümkün olmadığından, bu - idealist olarak düşünülür - olurdu. aynı zamanda modern tavuk ırklarının ve endüstriyel olanların aşırı fiziksel performansının terk edilmesi Hayvancılık.
Fikir 1 "kardeş horoz": Sik civcivleri yetiştirmek
Burada yumurtlayan tavukların kardeş horozlarını yükselten bir dizi girişim ve proje bulacaksınız. Bazıları yumurtanın yanı sıra horozların etini de pazarlarken, bazıları da hayvan yemi olarak işliyor.
Bruderhahn Girişimi Almanya (organik)
NS Bruderhahn Girişimi Almanya öncelikle akut civciv öldürme sorununun üstesinden gelmek istiyor: ilgili organik çiftlikler ve üreme çiftlikleri aynı zamanda yumurtlayan tavukların piliç horozlarını da yetiştiriyor.
Bunun maliyetlerini karşılamak için Bruderhahn girişiminden her yumurta için bir tane Dört sent ek ücret gereklidir. Bu para kardeş horozların yetiştirilmesi ve pazarlanması için kullanılır. Abi musluklar katı olanlardan sonra Organik yönergeler itibaren Demeter veya Organik arazi kabarık.
Girişimin amacı “etik üreme hedefleri olan otantik ve bağımsız ekolojik tarımdır. Yarının tavuğu, performans ve hayvan refahı arasında bir denge içinde yaşamalıdır. ” Bruderhahn Girişimi, yumurta üretimine uygun bir tavuk türü arayışında yer alıyor. ve direk uygundur.
Bruderhahn girişimine yaklaşık 30 çiftlik artı işleme şirketleri ve toptancılar katılıyor. Bruderhahn Girişimi'nden ürünler satan mağazaların listesi, bu listede bulunabilir.
haehnlein (organik)
Girişim de haehnlein yumurtlayan tavukların kardeş hayvanlarını yetiştirir. Bu horozlar "yavaş ve dikkatli büyürler", tavuklar ve horozlar çok fazla boş alana sahiptir.
Kuluçkadan sonra horozlar ve tavuklar önce burada birlikte yetiştirilir. Horozların bir kısmı sonra olacak 4 ila 5 ay bölgesel olarak katledildi. (Karşılaştırma için: geleneksel olarak tutulan piliçler bir aydan biraz fazla bir süre sonra kesilir.) Gerisi “Kardeş musluklar” tavuk sürüsünde kontrol muslukları olarak kalır ve uyarı gibi önemli görevleri üstlenir. Sürdü.
Et tek başına yetiştirme masraflarını karşılamadığından Haehnlein yumurtaları diğer organik yumurtalardan birkaç sent daha pahalı. Bu şekilde müşteriler, kardeş horozların yetiştirilmesinin finansmanına yardımcı olur. Haehnlein girişiminden elde edilen organik et, perakende satış noktalarında göğüs filetosu, but ve kanat olarak sunulmaktadır. Yakında bir de "civciv koruyucu yumurta likörü" satışa çıkacak.
"haehnlein"in arkasında, Brandenburg ve Mecklenburg-Batı Pomeranya'daki 23 tarımsal işletmeden oluşan bir topluluk olan Fürstenhof üreticiler birliği yer almaktadır.
Haehnlein yumurtaları ülke çapında Denn pazarlarında, Hamburg, Bremen, Hannover ve Kuzey Ren-Vestfalya'daki bazı Alnatura pazarlarında ve ayrıca birçok Edeka, Rewe, tegut, Hit ve Real şubelerinde mevcuttur. Haehnlein eti, Denn'in ülke çapındaki şubelerinde de mevcuttur.
Spitz & Bube (serbest menzil, ahır, organik)
o "Spitz & Bube" Projesi Diğer girişimlerin aksine süpermarket zinciri Rewe, geleneksel hayvancılıkla başladı. 2017 yılı sonundan beri burada mevcut uygulamanın aksine hayvanların gagaları kısaltılmamıştır. Ayrıca erkek civcivler de yetiştirilir. Yumurtlayan tavuklara ve kardeş horozlara mesleki malzeme olarak GM'siz yem ve saman balyaları verilir. Erkekler "geleneksel piliçlerden iki kat daha uzun" yetiştirilir. Bu arada birçok Rewe şubesi “Spitz & Bube” markası altında organik yumurta da satıyor.
Girişimin serbest dolaşan ve ahır yumurtaları artık Almanya'nın her yerindeki Rewe ve Penny pazarlarında bulunuyor.
Junggockel projesi "Stolzer Gockel" (organik et)
arasında Demeter-sertifikalı Schubert tavuk çiftliği Franconia'da 2009'dan beri "mümkün olduğunca çok horoz" yetiştiriyor. Horoz civcivler ilk sekiz hafta yumurtacı tavuklarla birlikte büyür ve daha sonra kış bahçesi ve yeşil alan ile kendi ahırlarında tutulur. Sadece dört ila beş ay sonra katledilirler ve "bilinçli tüketicilere pişirmeye hazır geleneksel horoz olarak satılırlar."
Yumurtalı makarna ve Demeter Gockel ürünleri ülke çapında birçok köy, çiftlik ve organik mağazada, kendi çiftlik mağazasında ve Online alışveriş satın almak.
Geflügelhof, organik genç horozu sadece taze veya donmuş kümes hayvanları (ev için uygun şekilde porsiyonlanmış) olarak sunmakla kalmaz, aynı zamanda bir bardakta “Stolzer Gockel” yemekleri olarak da hazırlar. Bunlara Gockel düşkünü, Bolognese, çorba, fricassée ve karaciğer sosisi dahildir.
Bicklhof - yaşam değerinin iki katı olan organik yumurtalar
arasında Bicklhof yumurtlayan tavuklar Münih yakınlarında yetişiyor Demeter-Yumurtaları bölgesel olarak yönlendirir ve pazarlar. Çiftlik, Demeter tavuklarını Schubert tavuk çiftliğinden alır (bkz. s. üstünde). Bicklhof, satılan yumurtalardan elde edilen kârın bir kısmı ile "kardeş horozlar"ın yetiştirilmesini destekliyor.
Organik yumurtalar var Münih içinde ve çevresinde organik mağazalarda, örn. B. bazı Temel şubelerde, VollCorner Biyografisi ve Schmatz doğal gıda.
Brother Chick Girişimi (organik)
Organik süpermarket zinciri Alnatura, Kardeş Civciv Girişimi başladı. Alnatura ve Alnatura Origin markalarının yumurtaları yalnızca ülke çapından gelmektedir. Erkek civcivleri öldürülmeyen, yetiştirilen ve daha sonra yetiştirilen organik yumurta tavukları katledilmek.
Tüm Alnatura marketlerinde kardeş civciv yumurtaları ve bazı ürünleri satın alabilirsiniz. Yükseltilmiş "kardeş horoz" eti: bir hazır yemek ("tavuk şehriye kabı") ve bir Kanatlı sosis.
Bruderhahn için başka projeler
- arasında Süper organik pazar Kuzey Ren-Vestfalya ve Aşağı Saksonya'daki şubeleri ile erkek civcivlerin yetiştirilmesine de kendini adamıştır. Girişim kardeş yumurta.
- organik market zinciri temel kendilerine ait organik yumurtalar sunar “Kardeş Yürek” girişimi NS.
- marka altında "Organik Rosenthaler Hahnenglück" bunu pazarla Bio-Gut Rosenthal Kardeş horozların da yetiştirildiği Bioland sertifikalı yumurtalar. Yumurtalar birçok organik mağazada ve Kuzey Ren-Vestfalya'daki bazı Edeka şubelerinde mevcuttur.
- Ayrıca Yukarı Bavyera organik girişimiHermannsdorf ülke atölyeleri (aşağıya bakınız) yumurtlayan tavukları ve horozları yetiştirir ve hem yumurta hem de et pazarlar. Çiftlik eski çift amaçlı ırkları deniyor. Hermannsdorfer ürünleri ülke çapında birçok organik mağaza ve süpermarkette mevcuttur.
Çoğu süpermarket zinciri de sorunu fark etti ve civcivlerin öldürülmesine karşı uygun girişimler başlattı. Devamını oku:Büyük süpermarket kontrolü: Burada civciv parçalamadan yumurta alabilirsiniz
Fikir 2: çift amaçlı tavuk
Küçük ölçekli tarımda veya kendi kendine yeterlilik için uzmanlaşmadan önce geldi. Tarım endüstrisinin ırkları elbette tavuk ırkları, yumurta ve et kullanır. teslim edilmiş. Ancak günümüzün turbo yumurta tavukları ve piliçleri ile karşılaştırıldığında, bu çift amaçlı tavuklar artık ekonomik değil.
Ancak günümüzde yine çift amaçlı tavukların yani hem yumurtlayan hem de tavuğu oluşturan tavuk ırklarının kullanımına yönelik çeşitli girişimlerde bulunulmaktadır. Burada çiftçiler teorik olarak erkek ve dişi hayvanlardan yararlanacak ve civcivlerin öldürülmesi gereksiz olacaktır.
Çift amaçlı olarak adlandırılan tavuklar, yüksek performanslı ırklara göre daha az yumurta bırakır ve daha az et harcarlar. piliç tavukları olarak, özellikle organik sektörde ve küçük ve orta ölçekli çiftlikler için hala ilgi çekici olabilir olmak.
Çiftçi için karlı olan çift amaçlı bir tavuk geliştirmek amacıyla, Araştırma şu anda hem eski ırklar hem de tavuk ırkları üzerinde yeni bir ırk ile deneyler yapıyor. hedefleniyor.
Avusturya'da kuluçkahaneler, hayvan refahı dernekleri, perakendeciler ve çiftçiler zaten anlaştılar organik sektördeki civcivlerin öldürülmesinin kaldırılacağı ve yumurta tavuklarının kardeş hayvanlarının da yetiştirileceği bildirildi. niyet. Diğer şeylerin yanı sıra, bunun için yumurtlama performansı için yetiştirilen "Kumlu" tavuk cinsi kullanılır, ancak biraz yüksek performanslı ırklardan daha az yumurta bırakır ve erkekleri makul miktarda eforla şişmanlatır Yapabilmek.
Almanya'da da çift amaçlı tavuklar - hem eski cinsler hem de melezler ve yeni cinsler - zaten kullanılıyor. Ancak şimdiye kadar, genellikle bazı organik çiftliklerde yalnızca küçük ölçekte.
Çift amaçlı tavuk girişimi:
NS "Çift amaçlı tavuk" girişimi tavuk ırkının ekolojik hayvancılığını savunur Les Bleues çift amaçlı tavuk olarak. "Les Bleues çift amaçlı tavuk yetiştiriciliğinin hedeflerinden biri, hayvan dostu koşullar altında bölgesel, kaliteye dayalı yetiştirmeye devam etmektir."
Girişim, bir liste Les Bleues tavuklarını organik kurallara göre besleyen veya ürünlerini satan çiftlikler ve satıcılar ile.
Herrmannsdorfer Landwerkstätten
Eski tavuk ırkı Les Bleues ve Les Bleues ile eski Sulmtaler ırkı arasındaki bir melez burada kullanılmaktadır. Hayvancılık kesinlikle ekolojiktir, hayvanlar seyyar ahırlarda tutulur ve kendi organik yemleri ile sağlanır. Horozlar, "Saygıyla", "Pazar rostosu ve işlenmemiş et" olarak kesilmeden önce yaklaşık dört ila beş ay yaşarlar. Yumurtlayan tavuklar da ebeveyn hayvanlardır: Herrmannsdorfer civcivlerini kendisi çeker.
Hermannsdorfer ürünleri var ülke çapında birçok sağlıklı gıda mağazasında ve süpermarkette ve kendi Çiftlik dükkanı.
ei Bakım
Girişim ei bakım Brandenburg ve Mecklenburg-Western Pomerania'da “Les Bleues” tavukları besleyen ve yumurtlayan tavuklar ve horozlar yetiştiren beş Naturland sertifikalı çiftliği içerir. Ürünler, Berlin ve Brandenburg bölgesindeki birçok organik mağazada mevcuttur.
"Tavuk ve Horoz" girişimi
Bu proje, çift amaçlı tavuk ve Bruderhahn girişiminin bir karışımıdır: birinden Baden-Württemberg'deki geleneksel bir üretici grubunun pilot projesi bunu mümkün kıldı. girişim tavuk ve horoz Baden-Württemberg'deki çiftçiler bugün erkek civcivleri yumurtlama tavuğunda yetiştirmek için.
Çiftlikler, Avusturya organik tarımında da kullanılan Sandy tavuk ırkını kısmen serbest, kısmen de organik tarımda besliyor.
Girişimin yumurtaları, Baden-Württemberg'deki Edeka'dan, Baden-Württemberg ve Bavyera'daki Rewe ve Kaufland'dan ve diğer şeylerin yanı sıra bölgesel kendi markası “Unser Heimat” altında temin edilebilir. Tavukların bir kısmı "Bürger" markalı tavuk köftelerde işlenir.
Ekolojik hayvan yetiştiriciliği gGmbH
NS Ekolojik hayvan yetiştiriciliği gGmbH (ÖTZ), "bağımsız, ekolojik hayvan yetiştiriciliği için" Bioland ve Demeter organik derneklerinin ortak projesidir. Uzun vadeli hedef, özellikle organik çiftlikler için uygun hayvanları yetiştirmek.
ÖTZ şimdiye kadar ana odak noktası olarak yumurtacı tavukları ve çift amaçlı tavukları yetiştiriyor. Amaç, “her ikisi için de uygun bir tavuk yetiştirmek: hem yumurtlamak hem de besi için ve koşullara çok uygun. örneğin bölgesel organik yem içeren bir organik çiftliğin görüntüsü. ”ÖTZ ve ortak şirketler şu anda bunun üzerinde çalışıyor. birçok yarışlar ve çift amaçlı tavuklar olarak melezler.
ÖTZ projesinden yumurta tavuklarından yumurtalar var ülke çapında bir dizi sağlıklı gıda mağazasında ve eko kutularında.
Fikir 3: Yumurtada cinsiyet tayini
Özellikle büyük ölçekli endüstriyel uygulamalar için geçerli olan civciv öldürme sorununa modern bir çözüm Tarım uyarlanmıştır, yumurta kutusunda önceden cinsiyetlendirme ("In-Ovo Cinsiyet Belirleme"). Erkek civcivler ilk etapta yumurtadan çıkmaz, bunun yerine hayvan yemi olarak işlenirler.
Federal Tarım ve Gıda Bakanlığı (BMEL) “kuluçkalık yumurtalarda cinsiyeti belirlemek için uygulanabilir yöntemlerin geliştirilmesini” teşvik eder ve ikna olur: “kuluçkahaneler uygulanabilir olur olmaz Şu anda 2021'in sonlarına doğru planlanan cinsiyetlendirme prosedürü mevcuttur, ancak erkek civcivleri öldürmek için yasal bir prosedür yoktur. Gerekçe daha."
Yumurta içi cinsiyet tayini için iki farklı prosedür:
Anlamına geliyor spektroskopi İlk yöntemle, döllenmeden sadece dört gün sonra tavuk embriyosunun cinsiyetini belirleyebilirsiniz. Bunu yapmak için yumurtanın içine özel bir ışık huzmesi gönderilir. Cinsiyet, yansıyan ışığın analizi ile belirlenir.
İkinci yöntem, endokrinolojik prosedür, yumurtalar yaklaşık dokuz gün kuluçkaya yatırılır. Daha sonra bir miktar sıvı ("allantoik sıvı") yumurtanın içine zarar vermeden küçük bir delikten yumurtadan çıkarılır. Bu örnekten çeşitli biyoteknolojik tespit yöntemleri kullanılarak kısa sürede cinsiyet belirlenir.
Rewe Grubu da bu sürecin daha da geliştirilmesinde yer almaktadır. "Seleggt"-Proje. artık ülke çapında var Rewe ve Penny pazarları „Saygın"Freiland yumurtaları - erkeklerin "Seleggt" işlemi kullanılarak ayıklandığı yumurtalar.
Yumurtada cinsiyet belirleme eleştirisi
Ancak eleştirmenler, cinsiyet öncesi belirlemeyi uzun vadeli bir çözüm olarak uygun bulmuyor çünkü asıl sorunu ele alıyor - küçük hayvan ve çevre dostu endüstriyel fabrika çiftçiliği - geçecek ve daha fazla uzmanlaşma ve sanayileşmeye yol açacak abilir.
Inga Günther, Ökologische Tierzucht gGmbH Genel Müdürü (bkz. s. yukarıda), yumurtadaki cinsiyet belirlemede "koşulların kötüleştiğini" görür. Civciv öldürme sadece öne çıkarılır. "Bu yöntemleri etik olarak sorumlu görmüyoruz - ne hayvan ne de toplum için."
Ticari olarak kullanılan yumurta içi cinsiyet belirleme, "tarımın kurumsal yapılara ve bugün hayvancılığın temel sorunlarını daha da kötüleştiriyor ve belirsizleştiriyor. Çift amaçlı tavuklar.
Utopia.de'de daha fazlasını okuyun:
- Büyük süpermarket kontrolü: Burada civciv parçalamadan yumurta alabilirsiniz
- Yumurta kodu: yumurtada ne var?
- Yumurta ikamelerini kendiniz yapın: Vegan yumurta için 6 fikir