Hem rengiyle hem de lezzetiyle oldukça iddialı olan bir içecek tarifiyle geldik??
Malzemeler
Hazırlanış
İlk olarak çilekleri ayıklayalım.
Bol suda ayıklanmış çilekleri yıkayalım. Derin bir tencere içine alalım.
Üzerine kaynar su ekleyin 2,5 – 3 litre kadar.
Üzerinde oluşan köpükleri kaşık ile alalım.
3-5 dakika daha kaynattıktan sonra ocaktan indirelim.
Tencerenin ağzını kapatıp yaklaşık bir saat bekletelim.
İnce bir tülbent veya tül ile süzelim.
Süzeğin ağzını bağlayarak yüksek bir yere asıp altına da tencereyi koyalım. Yavaş yavaş süzülsün eliniz ile süzülmesine yardımcı olmak için sıkmayın posalı olur.
Süzülen çilek suyunu tekrar ocağa alalım ve şekerini ilave edelim.
Uzun süre kaynatalım cıvık pekmez kıvamına gelene dek.
Konsantre olacak şekilde çilek suyu elde edeceğiz.
Limon tuzunu da ekleyerek bir iki taşım daha kaynatalım ve ocaktan alalım. Uzun süre kalıcı olsun derseniz, konserve şeklinde hazırlayabilirsiniz; sıcakken kavanozlara doldurun ve ağzını sıkıca kapatıp, ters bir şekilde soğuyana dek bekletin.
Konsantre olacağı için kullanacağınız sürahinin içine 2-3 parmak kadar çilek konsantresinden dökün ve üzerini soğuk su ile doldurun.