Normalde piyasada satılan pitaya dışında birden fazla pitaya türü olduğunu biliyor muydunuz? Yeşil dikenli kırmızı meyvenin - sevgiyle ejderha meyvesi olarak bilinir - ayrıca sarı bir kabuğa (pitaya'nın daha az yaygın versiyonu) veya hatta pembe bir iç kısma sahip olabilir. Ne tür pitaya olduğunu ve nasıl farklı olduklarını öğrenmek için makaleyi okumaya devam edin!
Pitaya türleri meyvenin rengine göre farklılık gösterir.
Bazı insanların sandığının aksine, pitaya'nın tatlı tadı ve karakteristik dokusu tüm meyvelerde benzerdir. Aslında aralarındaki fark deri ve et renginde!
Örneğin beyaz pitaya ( Hylocereus undatus ), Brezilya'da en yaygın ve tekrarlayan meyve türüdür. Çoğunlukla Kuzeydoğu ve Güney'de (Ceará, Rio Grande do Norte, Pernambuco, Paraná ve Santa Catarina eyaletlerinde) yetiştirilir ve pembe bir kabuğu ve beyaz bir iç mekana sahiptir. Kırmızı pitaya ( Hylocereus polyrhizus ) tek bir renge sahiptir: içi ve dışı pembedir. Son olarak, Kolombiya'da çok yaygın olan sarı pitaya ( Hylocereus megalanthus ), beyaz pitayaya ( etin aynı rengi) daha çok benzer, ancak sarımsı bir kabuğa sahiptir.
Beyaz ve sarı pitayalar flavonoidler açısından zengindir
Tüm meyve türlerinde ortak olan C vitamini, demir ve lif gibi besin maddelerine ek olarak beyaz ve sarı pitayalar daha da büyük benzerliğe sahiptir. Güçlü antioksidanlar (flavonoidler gibi) açısından zengin beyaz bir öze sahip oldukları için, vücudu serbest radikallerin etkisinden koruyabilirler ve erken cilt yaşlanmasını geciktirmek için çok uygundurlar.
Kırmızı pitaya, meyveye rengini veren bir pigment olan likopen kaynağıdır.
Kırmızı pitaya domates, biber ve hurma gibi yiyeceklerin kırmızımsı pigmentasyonunu sağlayan güçlü bir madde olan likopen varlığına sahip tek meyve türüdür. Likopen ayrıca, erken yaşlanmaya karşı savaşmaya yardımcı olan serbest radikallerin etkisiyle (bir antioksidan görevi görür) savaşır. Bununla birlikte, bu tür meyve aynı zamanda kalp, göz (katarakt gibi) ve hücrelerin (kanser gibi) hastalıklarının önlenmesiyle de ilişkilidir.
Meyve birçok tarifle birleşir
Pitaya türü ne olursa olsun, tüm çeşitleri meyveli çeşitli tariflerde denenebilir. Lezzetli bir sarı pitaya smoothie, kırmızı bir pitaya mus veya beyaz bir pitaya cheesecake hazırlayabilirsiniz. Önemli olan bu yemeğin tatlı tadının tadını çıkarmak!