Havuçları rendeleyin ve yeteri kadar şekerle ocakta pişirin.Soğutulan havuçları içine bisküvi-bayat ekmek iri dövülmüş ceviz ile yoğurup ceviz büyüklüğünde hindistan cevizi tozuna bulayın ve servis tabağına alın.
Havuç salatası birçok yemeğin yanında renktir.Yabancı mutfaklarda havuç rendesi daha uzun rende yapar ve hiç soslanmadan servis edilir.Havuç salatası yeşil sebzelerden marulun yanına karıştırılmadan servis edildiğinde çok yakışmaktadır.Havucu soyun ve rendeleyin. Rende kısa, çok uzun, yassı şeklinde
60 kilo havucu yıkayın ve bol su içinde iyice pişene kadar kaynatın.Havucu süzün ve kıyma makinesinden geçirin.30 kg şeker ve birazda incir kuru incir ekleyerek çektirene kadar kaynatın.Kayısı, elma cezeryesi de aynı usulde yapılmaktadır.Elmaya tarçın eklenmektedir. Cezerye döner şeklinde yapılmakta