Portakal Reçeli
Malzemeler:
- 5 adet kalın kabuklu iri yafa portakal
- 6 su bardağı tozşeker
- 4 çorba kaşığı limon suyu
Hazırlanışı:
- Portakalların kabukları, rendenin ince tarafıyla, parlaklıkları giderilinceye kadar rendelenir.
- Yıkanıp üzerini geçecek kadar su ile ateşe konur. Birkaç taşım kaynatılır. Suyu süzülüp tekrar soğuk su ile ateşe konur.
- Bu işlem üç kere tekrarlanır. Son suyu da süzülür.
- Soğuyunca keskin bıçakla bir santim kalınlığında dilimlere kesilir. Dilimler de parçalanmadan dörde bölünür.
- Tencereye bir kat kesilen portakal dilimleri, bir kat şeker konarak bir saat bekletilir.
- Hafif ateşte kaynatılır. Reçel koyuluğu oluşunca limon suyu konur. Üç-dört taşım daha kaynatılıp ocaktan indirilir.
- Üzerindeki köpük alınır. Sıcakken kavanoza konur.
Mandalina Reçeli
Mandalinaların kabukları soyulur. Dilimleri ikiye bölecek şekilde mandalina ortadan ikiye kesilir. Bir kat şeker, bir kat mandalina konarak portakal reçelinde olduğu gibi pişirilir.