Biberli Börek Tarifi
Malzemeler:
1 kg un
10 gr yaş maya
1 çay bardağı ılık su
Tuz
1 tatlı kaşığı çörek otu
Üzeri için
10 kurutulmuş kırmızıbiber
1 soğan
1 çay kaşığı toz rezene
1 tatlı kaşığı çörek otu
1 tatlı kaşığı susam
Yarım çay bardağı zeytinyağı
10 dal ince kıyılmış maydanoz
Hazırlanışı:
Kurutulmuş biberleri sıcak suda bekletin ve suyun içinde soğumaya bırakın.
Soğuyan biberleri süzüp havanda ezin.
Diğer malzemeleri ilave edip karıştırın.
Mayayı ılık suda eritin.
Bir kapta un, çörek otu ve tuzu karıştırın.
Su ilave ederek yumuşak bir hamur yoğurun.
Hamuru 1 saat dinlendirin.
Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar ayırın.
Tezgahı yağlayıp hamurları uzunlamasına açın.
Hamurları kıvırarak içe doğru gül şeklinde sarın.
Üzerlerine biberli harçtan paylaştırın.
180 dereceye ayarlı fırında üzerileri kızarıncaya kadar pişirin.
Ilık ya da sıcak servis yapın.
Afiyet olsun!