4 Mayıs 2009 Pazartesi
Malzemeler-
3 adet enginar
1 çay bardağı zeytinyağı
4 kahve fincanı pirinç
1 çay kaşığı tuz
3 yemek kaşığı toz şeker
1 adet limon
1 demet dereotu(tercihe göre 1/2 dereotu-1/2 taze nane
1/2 bağ taze soğan
Yapılışı-
Pirinci 15-20 dakika tuzlu sıcak suda bekletin.
Yeşil soğanı ve yeşillikleri ince ince doğrayın.
Kabuklu enginarların dış yaprakların ilk sırasını koparın.
Enginarları yukarıdan aşağıya ikiye bölün.
Orta kısmındaki tüylü bölümü kaşık yardımıyla çıkaartın.Kararmaması için limon sürün.
Yıkanıp süzülen pirinci,kıyılmış yeşillikler,tuz,şeker,limon suyu ve zeytinyağı ile karıştırıp enginarların orta kısımlarına ve yapraklarının aralarına doldurup yayvan bir tencereye
yerleştirip üzerine 2-3 yemek kaşığı zeytinyağ ve 4-5 bardak su ilave edip pirinçler ve enginarlar pişene kadar önce kuvvetli daha sonra kısık ateşte pişirin.
Gerekirse sıcak su ilave edilir.
Soğuk veya ılık servis edilir.