Karaburun usulü Domatesli Midye
Malzemeler:
50 adet taze midye,
1 su bardağı kırmızı veya beyaz şarap,
2 bardak su,
3 çorba kaşığı zeytinyağı.
Mevsiminde toplanmış olgun, kabuğu soyulmuş, kırmızı domatesler veya yeterince domates salçası,
karabiber, maydanoz.
Hazırlanışı:
Midyeleri iyice yıkayın.
Varsa kumlarını kazıyın ve bir tencereye midyeleri yerleştirin.
Üzerine şarabı ve suyu ekleyin.
Yüksek ateşte, tencerenin kapağı kapalı olarak haşlayın.
Daha sonra bir tavaya zeytinyağını koyun.
Hafifçe kızınca suyu süzdürülmüş domatesleri ve ufalanmış acı biberi ekleyin.
Bir kaşık yardımıyla domatesleri parçalayın.
Ya da salça kullanın.
Üzerine midyeleri ekleyin ve 5 dakika daha pişirin, tuzunu biberini eksik etmeyin.