Köy peyniri, Türk mutfağının en lezzetli peynir çeşitlerinden biridir. Köy peyniri, kendi kendine yeterli bir yaşam tarzı olan köylerde yapılır. Ancak, şehirde yaşıyorsanız ve evde köy peyniri yapmak istiyorsanız, bu makalede gerekli malzemeleri ve adım adım talimatları bulabilirsiniz.
Gerekli Malzemeler:
- 2 litre tam yağlı süt
- 1/4 çay bardağı taze limon suyu
- 1 yemek kaşığı tuz
- 1/4 çay bardağı sıcak su
- Bez torba
Adım Adım Talimatlar:
- Sütü kaynatın: İlk olarak, 2 litre sütü bir tencereye koyun ve orta ateşte kaynatın. Sütün kaynaması için yaklaşık 10 dakika kadar bekleyin.
- Limon suyunu ekleyin: Kaynamış sütün üzerine 1/4 çay bardağı taze limon suyu ekleyin. Limon suyu, sütün kesilmesine ve peynirin ayrılmasına neden olur.
- Sütü karıştırın: Limon suyunu ekledikten sonra, sütü karıştırın ve yavaşça kesilmeye başlayana kadar kaynatmaya devam edin. Süt kesilmeye başladığında, tavayı ateşten alın.
- Peyniri sıkın: Sıcak suyu ve tuzu bir kasede karıştırın. Bez torbasını kasede ıslatın ve ardından kesilmiş sütü torbaya boşaltın. Torbanın ağzını kapatın ve elinizle peyniri sıkın. Peynirin suyunun torbanın içinde kalmasına izin verin.
- Peyniri şekillendirin: Peynir torbasını bir tabağa yerleştirin ve ağırlık ekleyin. Peynirin şekil alması ve daha fazla suyunu kaybetmesi için 1-2 saat bekletin. Ağırlığı kaldırdığınızda, köy peyniriniz hazır olacaktır.
- Peyniri saklayın: Köy peynirinizi buzdolabında saklayabilirsiniz. Peynir, hava geçirmez bir kapta muhafaza edilirse daha uzun süre taze kalacaktır.
Sonuç olarak, köy peyniri yapmak oldukça kolaydır. Sadece süt, limon suyu, tuz ve bez torba gereklidir. Sütü kaynatın, limon suyunu ekleyin ve süt kesilmeye başlayana kadar karıştırın. Sonra peynir torbasına aktarın, sıkın ve şekillendirin. Peyniri, ağırlıkla birlikte şekil alması için birkaç saat bekletin ve ardından saklayın.