İspanyol gastronomisi oldukça çeşitlidir, çünkü her özerk toplulukta farklı tipik yemekler buluyoruz. Bu nedenle bu yazımızda her bölgenin en seçkin tariflerinden bahsediyoruz. Ek olarak, size onlar hakkında görseller ve videolar gösteriyoruz.
Aşağıda, bu makalede ele alacağımız tüm noktaları içeren bir dizine sahipsiniz.
Makale dizini
- 1.
- 1.1
- 1.2
- 2.
- 2.1
- 2.2
- 3.
- 3.1
- 3.2
- 4.
- 4.1
- 4.2
- 5.
- 5.1
- 5.2
- 6.
- 6.1
- 6.2
- 6.3
- 7.
- 7.1
- 7.2
- 8.
- 8.1
- 8.2
- 9.
- 9.1
- 9.2
- 10
- 10.1
- 10.2
- 11
- 11.1
- 11.2
- 12
- 12.1
- 12.2
- 13
- 13.1
- 13.2
- 13.3
- 14
- 14.1
- 14.2
- 15
- 15.1
- 15.2
- 16
- 16.1
- 16.2
- 17
- 17.1
- 17.2
- 18
- 18.1
- 18.2
Navarra
Navarra, başkenti Pamplona olan İspanya'nın kuzeyinde yer alan özerk bir topluluktur. Bunlar en seçkin yemeklerinden bazıları:
Bacalao Al Ajoarriero
Cod al ajarriero yapmak için, hazırlıktan bir gün önce morinayı ıslatmanız ve suyu birkaç kez değiştirmeniz gerekir. Bundan sonra ufalanır, soğuk suyla yıkanır ve tamamen kurutulur.
Ertesi gün tencerede piquillo biber, yağ ve sarımsak pişirilir. Diğer taraftan doğranmış soğan ve yeşilbiber kızartılarak domates, tuz ve şeker ilave edilir.
Bir tavada morinayı dört diş sarımsakla kavurun ve ardından biber güvecine ekleyin. Son olarak chorizo biberler ıslatılır ve maydanoz ve acı biber ile 15 dakika pişirilir.
İstiridye ile enginar
Öncelikle enginarlar temizlenip güçlü bir ateşte su ve tuz ile pişirilir. Kaynadıktan sonra en az 15 dakika bekleyin. Bundan sonra kurutulur ve ikiye kesilir.
Öte yandan kıyılmış sarımsak kızartılarak un ve istiridye eklenir. Ardından enginarlara biraz pişirme suyu ekleyin ve istiridye açılana kadar pişirin.
Son olarak, diğer malzemelerle birlikte enginarlar ilave edilerek biraz kaynatılır. Bu videoda yemeğin nasıl yapıldığını görebilirsiniz:
Estremadura
Extremadura'nın gastronomisi, bölgenin pastoral geleneğiyle bağlantılıdır. En önemli popülasyonları arasında Mérida, Zamora ve Badajoz bulunur.
Düğün pastası
Kaşar keki XNUMX. yüzyıldan beri tüketilen karakteristik bir Extremadura peyniridir. Şu anda, sadece altı peynir fabrikası bunu yapmaktan sorumlu.
Bu peynir, orta-ince çiğ koyun sütünden yapılır ve kesilir. Yemek için üst kabuğu kesilir ve içindeki krema ekmeğin üzerine sürülür.
migas
Extremadura'nın tipik kırıntılarını yapmanın ana bileşenleri şunlardır:
- 500 gram ekmek
- 1 sarımsak kafası
- Domuz göbeği
- Kırmızı biber
- Zeytinyağı
- Tuz
Yenmeden önceki gün ekmeği ince dilimler halinde kesmeli, suya tuz eklemeli ve ekmeği onunla birlikte yaymalısınız. Daha sonra ertesi güne kadar nemli bir bezle örtülür.
Ertesi gün sarımsak bir tencerede kızartılır. Pastırma çıkarılır ve kızartılır, bu da çıkarılır. Daha sonra kırmızı biber şeritler halinde kesilir, kızartılır ve çıkarılır.
Ekmeği kullanılan yağın içine koyun ve gevşek kırıntılar olacak şekilde doğrayın. Son olarak sarımsağı, pastırmayı ve kırmızı biberi ekleyin ve karıştırın.
Castilla y León
Castilla y León'un her eyaletinde, bu bölgeden bazı özel yemekler bulabiliriz:
Kızartma kuzu
Kavrulmuş kuzu, esas olarak Valladolid eyaletinde üretilmektedir. Tarafından lechazo bu alanda emzirilen kuzu olduğu anlaşılmaktadır.
Pişirmek için tereyağda yağlanmış ve tereyağlı kuzu eti alıp dibinde su eşliğinde 180 ° C'de bir saat pişirilir. Deri tarafı aşağıya doğru giyilmelidir. Bir saat geçtikten sonra ters çevrilerek 50 dakika daha pişirilir.
Sarısı Santa Teresa
Yemas de Santa Teresa, Ávila'da popülerdir. Bu tatlı, bir çeşit şurup oluşturmak için şeker ve limon kabuğu pişirilerek hazırlanır. Daha sonra yumurta sarısı dövülerek şekerle karıştırılır.
Buna limon suyu eklenir ve kısık ateşte pişirilir. Hamur bir gün dinlenmeye bırakılmalıdır. Daha sonra şeker serpilir, parçalara ayrılır ve ellerle kağıt kalıplara yerleştirilip şekerle karamelize edilerek yuvarlak şekiller yapılır.
Castilla-La Mancha
Castilla-La Mancha'da her mevsim sebzeleri ile yapılan yemekler ve et ağırlıklı.
Manchego tabanca
Manchego tabancası, aşağıdakileri bulduğumuz taze ve mevsimlik sebzelerle yapılır:
- calabacín
- Kırmızı biber
- Yeşil biber
- soğan
- Ajo
- Domates
Domates dışındaki tüm bu malzemeler küçük parçalara bölünür ve kızartılır. Ardından rendelenmiş domates ve şekeri ekleyip 20 dakika daha kavurun. Hem sıcak hem de soğuk olarak tüketilebilir.
Gazpacho Manchego
Manchego gazpacho, eskiden çobanların ve avcıların tükettiği bir yemektir. Ana bileşenleri şunlardır:
- Conejo
- Keklik
- Ajo
- biber
- Domates
- Defne
- kekik
- mantar
- Torta de gazpachos (mayasız ekmek kekleri)
Öncelikle tavşan, keklik, domates ve biberin doğranması gerekir. Sarımsak soyulur ve kek parçalara ayrılır. Eti soteleyin, defne yaprağını, sarımsağı, domatesi ve biberi ilave edip biraz daha kavurun.
Ardından sıcak su ve tuzu koyup yarım saat pişirin. Kekik ve gazpaço keki, ardından doğranmış mantarlar eklenir. Sonunda her şey 15 dakika daha pişirilir.
Aragon
Başkenti Zaragoza olan Aragon, yaklaşık 1,3 milyon nüfusa sahiptir. Tipik yemekleri arasında aşağıdakileri buluyoruz:
chiretas
Chiretas tipik Huesca'dır ve geleneksel olarak Pirenelerde tüketilirdi. Ana malzemesi pirinç, tarçın, maydanoz, tuz ve beyaz biberle doldurulmuş kuzu işkembe.
Bunun için tüm bu malzemeler kuzu işkembe içerisine sokulur, dikilir ve tamamen pişene kadar pişirilir. Ayrıca boyun, akciğer ve kalbi de taşıyabilir.
Calanda şeftali
Calanda şeftali, Bajo Aragón, Teruel'de bir kasaba olan Calanda'dan menşei belirlenmiş bir meyvedir. Orta Çağ'dan beri popülerdir ve ülkedeki en iyi şeftali olarak kabul edilir.
Onu özel kılan özellikleri arasında iri bir şeftali olduğunu ve aynı zamanda lezzetli bir tatlı tada sahip olduğunu görebiliriz. Bu nedenle İspanya'nın her yerinde tüketilmektedir.
Galicia
Galiçya'nın gastronomisine ahtapot veya kabuklu deniz ürünleri gibi deniz ürünleri damgasını vurmaktadır.
Piyasada ahtapot
El feira için ahtapot İspanya'nın geri kalanında şu şekilde bilinir: Pulpo a La Gallega. Geleneksel olarak bu, bir tencerede de yapılabilse de, bakır bir kazanda pişirilir.
Ahtapot bir gün dondurulmalı ve ardından oda sıcaklığında çözülmesine izin verilmelidir. Kazanda su kaynatılır ve ahtapot ilave edilir. Orada bir dakika tutulur, bir dakika daha çıkarılır ve tekrar yerleştirilir. Bu eylem, 45 dakika pişirmek için birkaç kez tekrarlanır.
Daha sonra çıkarılır, boşaltılır ve bacaklar kesilir. Parçaların üzerine zeytinyağı, kaba tuz ve kırmızı biber ekleyin. Dilimler halinde kesilmiş pişmiş patateslerde de bulunabilir.
Deniz tarağı
Deniz tarağı, Galiçya'da bol miktarda bulunan midye benzeri bir yumuşakçadır. Geleneksel olarak tüketmek için soğan kesilir ve biraz tuz ile kavrulur ve şerit halinde serrano jambon kesilir. Daha sonra domates sosu eklenir ve karıştırılır.
Bu, daha fazla jambon ve serpilmiş ekmek kırıntıları ile tarakların üzerine dökülür. Son olarak 200º'de on dakika pişirilir ve servise hazır hale gelir.
Santiago'nun pastası
Santiago pastası, 45. yüzyıldan beri bilinen tipik bir tatlıdır. Badem tozu, yumurta, şeker ve limon kabuğu rendesi ile pişirilir. 180 ° C'de XNUMX dakika tereyağında pişirilir. Bunun üzerine ince şeker serpilir ve Santiago Haçının resmini şekersiz bırakır.
Murcia
Murcia Bölgesi İspanya'nın güneydoğusunda yer alır ve çok çekici bir gastronomiye sahiptir.
Caldero del Mar Menor
Mar Menor'un kazanındaki ana malzeme balıktır. En yaygın türler arasında aşağıdakileri buluyoruz:
- Çöp
- Gallina
- Kefal
- Altın
Ayrıca ñoras, karides ve pilav var. İlk önce balık bir kazan veya tencerede kızartılırken, beyaz yem bir başkasında tuzla pişirilir ve suyu süzülür (beyaz yem atılır).
Aynı şekilde ñoralar ve ardından domatesler kızartılır. Bunlara ezilmiş ñoras, sarımsak, maydanoz ve tuz eklenir. Daha sonra et suyu ilave edilir, kaynatılır ve balıklar karıştırılır. Et suyuyla başka bir tencerede pirinci kaynatın.
Zarangollo Murciano
Murcian zarangollo, kabak ve soğanlı çırpılmış yumurtadır. Kabak, patates ve soğan doğranır ve yağ ile toprak bir tencereye alınır. Su buharlaşana kadar 45 dakika kısık ateşte pişirin. Bunun üzerine iki yumurta kırılır ve sertleşene kadar ısıtılır.
Endülüs
Aşağıdaki Endülüs yemeklerini Málaga, Córdoba, Granada veya bölgedeki diğer şehirlerdeki çoğu restoranda deneyebilirsiniz.
Endülüs gazpaço
Endülüs gazpaçosunun Manchego ile hiçbir ilgisi yok. Endülüs'ün geleneksel çorbası, Endülüs yazının yüksek sıcaklıkları için ideal bir tür soğuk çorbadır. İçerdiği maddeler şunlardır:
- Zeytinyağı
- sirke
- Domates
- Salatalık
- biber
- soğan
- Ajo
Fasulye ile mürekkep balığı
Bu yemek Huelva eyaletinde oldukça yaygın. Mürekkep balığı bir tür kalamardır. Bunun için sarımsak ve doğranmış soğan defne yaprağı ve tuz ile sotelenir. Küpler halinde kesilmiş mürekkep balığını ekleyin ve yüksek ateşte pişirin.
Buna şarap ilave edildikten sonra üzeri su ile kapatılıp pişirmeye bırakılır. Son olarak fasulye, gıda boyası ve kıyılmış maydanoz eklenir.
Katalonya
Katalonya'ya seyahat ederseniz deneyebileceğiniz farklı yemekler arasında şunları buluyoruz:
kalkotlar
El CALCOT Kışın yenen bir çeşit uzun beyaz soğandır. Yemek için ortadaki yapraklardan çekilerek kavrulur ve soyulur. Genellikle salvichada veya romesco sosunda yayılırlar.
Bu ürünün popülaritesi, Katalanların onu tükettiği bir partinin kutlandığı şekildedir: calçotada.
Katalan kremi
Bu tatlı, kil tencerelerde servis edilen ve genellikle karamelize şekerle kaplanan bir çeşit pasta kremasıdır. İçeriği aşağıdaki gibidir:
- Tam yağlı süt
- Yumurta sarısı
- şeker
- mısır unu
- portakal kabuğu
- limon
- Tarçın
Menşei Katalan olmasına rağmen hemen hemen tüm ülkede yapılmakta ve tüketilmektedir ve en popüler tatlılardan biridir.
Asturias
Asturias'ta iklim kışın oldukça serttir. Bu nedenle gastronomi, özellikle ana yemeklerinde tutarlıdır.
Sütlü Pilav
Bu tatlıyı hazırlamak için önceden pirinci bir süre bekletmelisiniz. Öte yandan bir limonun kabuğu soyulur ve bir tencereye dökülür. Buna biraz tarçın çubukları ve süt eklenir ve kaynatılmadan ısıtılır.
Daha sonra süzülmüş pirinç de eklenir ve yaklaşık iki saat kısık ateşte pişirilir. Karıştırılmalı ve çok az kaldığında şeker, tereyağı ve biraz anason ilave edilmelidir.
Dinlendirin ve kaplara koyun ve oda sıcaklığına soğutun. Son olarak üzerine öğütülmüş tarçın serpilir ve buzdolabında soğutulur.
Fabada
Bu yöresel yemek, yüksek kalori içeriği nedeniyle genellikle sadece kışın yenir. İçindekiler şunlardır:
- masallar
- Domuz pastırması
- Chorizo
- morcilla
- Jambon kemik
- Tuz
Fabes baklagillerdir, özellikle Asturias tarlalarında yetiştirilen beyaz fasulyedir.
C. Valensiya
Pirinç ve deniz ürünleri, Valensiya gastronomisinin en önemli malzemelerinden ikisidir.
Paella
Paella, bu bölgenin gastronomisindeki en meşhur yemeğidir. Bunu yapmak birkaç saat sürüyor ve oldukça karmaşık. Deniz ürünleri gibi farklı türler olsa da geleneksel Valensiya paella'sı aşağıdaki malzemeleri içerir:
- arroz
- tavuk
- Conejo
- Yeşil fasulye
- Garrofon
- enginar
- Beyaz fasulye
Valensiya Topluluğunda pazar günleri pişirmek tipiktir. Ayrıca bazı şenliklerde çok sayıda lokanta için dev paella yapılması yaygındır.
Buharda pişirilmiş Clóchinas
Clóchinas, bu bölgede bulunan bir midye türüdür. Onları tüketmek için temizlenmeleri gerekiyor. Öte yandan sarımsak soyulup kıyılır ve bir limon doğranır.
Sulu bir tencereye limon, sarımsak, biber, kırmızı biber, zeytinyağı ve klöşinleri ekleyin. Ateş güçlü ve örtülü. Clóchinalar açılıncaya kadar pişirilmesi gerekiyor.
Madrid
Topluluğu içinde Madrid Genellikle hem günlük olarak hem de festivallerinde yapılan farklı tipik yemekler bulabiliriz.
Madrid yahnisi
Madrid yahnisi, kışın da yenen oldukça eksiksiz bir güveçtir. Gördüğümüz gibi, çok sayıda içeriğe sahiptir:
- nohut
- Dana incik
- morcilla
- Dana etek
- tavuk
- Chorizo
- Domuz pastırması
- lahana
- pırasa
- Havuçlar
- patates
- jambon
- Buzağı diz kemiği
- Tuzlu omurga kemiği
- Beyaz kamış kemiği
- Tuz
- erişte
Daha önce üç farklı yemek servis edilmesine rağmen, günümüzde önce erişte ile bir et suyu, daha sonra nohut, sebze ve et ile bir diğerini yemek yaygındır.
Omlet
Patates omleti veya İspanyol omleti sadece Madridama bu ülkenin gastronomisinin en meşhur yemeklerinden biri olduğu için tüm İspanya'da. Soğanlı veya soğansız olarak pişirilebilir.
Ayrıca, bazı insanlar yumurtanın daha sert ve bazılarının daha sıvı olmasını tercih eder. Hazırlamak için önce patatesler kızartılır ve ardından çırpılmış yumurta eklenir.
Bask Ülkesi
Bask gastronomisi, Avrupa'nın en iyilerinden biri olarak kabul edilir. En önemli merkezleri arasında Bilbao ve San Sebastián'ı buluyoruz.
Cod al pil pil
Morina oldukça basit bir reçetedir, çünkü hazırlanması için sadece morina, sarımsak, acı biber ve zeytinyağına ihtiyacınız vardır. PIL pil Morina suyundan elde edilen sos bu şekilde bilinir. Hazırlama adımları aşağıdaki gibidir:
- Morina balığının ıslanmasına izin verin ve sonra kurutun.
- Sarımsak ve acı biberi yağda kızartın ve çıkarın.
- Aynı yağda morina da hazırlayın (düşük sıcaklıkta pişirin).
- Yağı morina suyuyla karışacak ve böylece sosu oluşturacak şekilde karıştırın.
porrusalda
Bask dilinde, Porru araç pırasa; ve Salda, caldo, yani Porrusalda Bir çeşit pırasa suyu. Pişirmek için pırasa, patates ve havuç doğranır ve pişirilir (yağ ve tuz eklemeyi unutmayın).
Bask Ülkesinin her bölgesinde farklı versiyonlar var. Örneğin, Guipuzcoa'da daha fazla patates eklenir ve daha az çorbalıdır. Ayrıca kabak veya soğan gibi diğer sebzeler de kullanılabilir.
pintxos
Jardines de Viveros pintxos Tipik Bask mezeleri, yani bir çeşit meze veya başlangıç. Bunlar, sıcak veya soğuk olabilen farklı malzemelerin üzerine konulduğu bir dilim ekmekten oluşur.
Bu toplulukta uzmanlaşmış barlar bulabiliriz pintxos. Tipik İspanyol tapaslarının geri kalanının ne olduğunu öğrenmek istiyorsanız, bu makaleyi ziyaret etmenizi öneririz: En iyi İspanyol tapaslarının listesi.
Balear Adaları
Balear Adaları, Akdeniz'de bulunan ve dört ana adadan oluşan bir İspanyol takımadalarıdır: Mallorca, Menorca, İbiza ve Formentera.
ensaimada
Ensaimada, yaklaşık XNUMX. yüzyıldan beri yapılan tipik bir Mayorka tatlısıdır. Adanın gelenek ve kültürünün bir parçasıdır ve en iyi bilinen ürünlerinden biridir.
Hamur un, su, şeker, yumurta, ekşi hamur ve domuz yağı ile yapılır. Aynı şekilde tek başına veya içi melek kılı, krem, pasta kremi vb.
Mallorca sobrasada
Sobrasada, çiğ olarak yenen bir sosis. Ekmeğe sürülerek veya çeşitli tariflerde içerik olarak tüketilebilir ve hatta bal eşliğinde tüketilebilir. Yağsız ve domuz pastırması, kırmızı biber, tuz ve biberden yapılır. Bunların hepsi bağırsağa doldurulmuş.
Cantabria
Cantabria, İspanya'nın kuzeyinde bulunan özerk bir topluluktur. Gastronomi, bölgenin sert iklimini ve en karakteristik bileşenlerini yansıtır.
Dağ yahnisi
Dağ yahnisi daha önce bahsettiğimiz Madrid yahnisinden farklıdır çünkü nohut içermez ve tüm malzemeler genellikle tek tabakta birlikte servis edilir.
Dağ yahnisi, aynı zamanda dağ suratı, on yedinci yüzyıla dayanır ve Cantabria'nın bölgesel yemeği olarak kabul edilir. İçeriği aşağıdaki gibidir:
- kuru fasülye
- Lahana
- Chorizo
- Kaburga
- morcilla
- domuz pastırması
Quesada Pasiega
Quesada pasieda, kesilmiş inek sütü, tereyağı, buğday unu, yumurta ve şekerden yapılan bir tür tatlıdır. Ek olarak, lezzet vermek için genellikle rendelenmiş limon ve tarçın tozu eklenir.
Önce şekeri ve tereyağını karıştırın ve kesilmiş süt, limon, tarçın ve unu ekleyin. Her şey yoğrulur ve kalıplara yerleştirilir.
180ºC'de XNUMX saat fırında bekletilir. Quesada'nın yüksekliği üç santimetreyi geçmemelidir.
La Rioja
La Rioja her şeyden önce kaliteli şaraplarıyla bilinse de, aynı zamanda zengin ve özel bir gastronomiye sahiptir.
menestra
Riojan yahnisi, neredeyse çoğunlukla sebzelerden oluşan bir yemektir. İçerikler şunlardır:
- enginar
- Pazı
- Yeşil fasulyeler
- yeşil bezelye
- Cardo
- kuşkonmaz
- Alışkanlıklar
- havuç
- karnabahar
- Jamón Serrano
- Ajo
- Zeytinyağı
- Tuz
https://www.youtube.com/watch?v=OyoS-GfDmEE
Güveç, aşağıdaki temel adımlar izlenerek hazırlanır:
- Tüm sebzeleri ayrı ayrı pişirin.
- Sarımsakları yağda soteleyin.
- Jambonu ekleyin ve sebzeleri sosa kesin.
- Soteleyin ve birkaç dakika pişirin.
Patates Riojana'nın tarzı
Geleneksel Riojan patateslerini hazırlamak için ihtiyacımız olacak:
- patates
- Chorizo
- Defne
- biber
- pimentón
- Ajo
Patates dışındaki tüm malzemeler kızartılır. Sonra patatesler eklenir ve her şey karıştırılır. Tavuk suyunu ekleyin, tavayı kapatın ve kısık ateşte pişirin. Bundan sonra kapağı çıkarın ve 20 dakika daha pişirin.
Islas Canarias
Kanarya Adaları, Atlantik Okyanusu'nda bulunan bir takımadadır. Tipik yemekleri arasında aşağıdakileri buluyoruz:
Mojo ile ufalanmış patatesler
Buruşuk patatesler soyulmadan ve bol deniz tuzu ile pişirilen, hatta doğrudan deniz suyu ile pişirilen patateslerdir. Bunlar genellikle adalardan gelen tipik bir sos olan mojo eşliğinde aperatif olarak servis edilir.
Farklı mojo türleri vardır, bazıları yeşil ve bazıları kırmızıdır. Kırmızı olanlar arasında en ünlüsü mojo picón. Bazıları baharatlı ve diğerleri daha hafiftir, bu nedenle her zevke uygun mojolar vardır. Temel bileşenler şunlardır:
- biber
- Ajo
- pimentón
- Comino
- Cilantro
- Domates
- safran
- sirke
- maydanoz
- Yağ
- Tuz
Canario çiftliği
Kanarya çiftliği, şu ürünlerle yapılan bir güveçtir:
- Beyaz soğan
- Kırmızı biber
- patates
- Chorizo
- Domates
- kabak
- Domuz kaburga
- Dana eti
- Yağlı erişte
- nohut
- biber
- safran
- Ajo
- maydanoz
Bir yandan daha önce bir gece ıslatılmış nohutları ve eti su dolu bir tencereye koymalısınız. Diğer yandan domates, soğan, sarımsak ve kırmızı biberle kızartılır. Daha sonra sosu, doğranmış patatesleri ve noodle'ları güveçte ilave edip beş dakika kaynatır.
Ceuta ve Melilla
Ceuta ve Melilla, İspanya'nın Kuzey Afrika'da bulunan iki özerk şehridir. Bu nedenle gastronomisi bölgenin kültürlerinden etkilenir.
Almadraba tarafından Palamut
Almadraba'dan gelen ton balığı, Ceuta'ya özgüdür. Hazırlamak için palamut temizlenir, limon ve tuzla terbiye edilir ve birkaç parçaya bölünür. Ayrıca bir tavada önceden doğranmış biber ve soğan kızartılır.
Ardından biber, soğan, domates sosu ve baharatları bir tencereye koyun ve palamut parçalarını ekleyin. Bütün bunların kaynamasına izin verilmelidir.
Maymunbalığı güveç
Maymun balığı güveci özellikle Melilla'da yapılır. Pişirmek için ihtiyacımız olan şey bu:
- Maymun balığı kafa suyu
- Maymunbalığı kuyruk
- Olgun domates
- Yeşil biber
- Noras
- yeşil bezelye
- maydanoz
- Comino
- Karabiber
- boyarmadde
- Ajo
- Zeytinyağı
Ñoralar toprak kap içinde kızarır. Bunlar çıkarılır ve kıyılmış sarımsak ve maydanoz ilave edilir. Daha sonra şeritler halinde kesilmiş biberler ve doğranmış domatesler ilave edilir ve kısık ateşte bırakılarak tekrar pişirilir.
Ñoralar, tuz, renklendirici, iki diş sarımsak, kimyon, öğütülmüş karabiber ve et suyu ile karıştırıcıdan geçirilir. Diğer yandan kızartma devam ederken birkaç şerit biber çıkarılır.
Bu bittikten sonra değirmenden geçirilir. Maymun balıkları kemikli ve doğranmış, bir güveç içine yerleştirilmiş ve et suyu eklenmiştir. Son olarak kızartmayı, biberleri ve bezelyeleri ekleyin.
Bu makale 55 defa paylaşılmıştır. Bu bilgileri toplamak için uzun saatler harcadık. Beğendiyseniz, paylaşın lütfen: