Bulguru geniş bir kaseye alıp tuz serpiştirin ve kaynar su ekleyin. Üzerine bir kapak kapatıp 20 dakika bekletin. Balıkların üzerine fırça yardımıyla soya sosu ve zeytinyağı sürüp, tuz, karabiber serpiştirin. Portakalı ince dilimleyip balıkların üzerine dizin. Fırın kabına yerleştirip 200 dereceye ayarlı fırında üzeri kızarıncaya kadar pişirin. Brokolileri buharda haşlayın. Sarımsağı rendeleyip zeytinyağında kavurun. Brokolileri ekleyip 1-2 dakika soteleyin ve bulgura ilave edin. Servis tabağına önce brokolili bulguru yerleştirin. Üzerine balığı yerleştirip servis yapın.
Dilerseniz, vitamin ve mineral bakımından zengin olan portakallı somon balığı tarifine göz atabilirsiniz.