Tarifte kaç tane bileşen olursa olsun, hepsi yedi temel unsura iner: su, şekerler, proteinler, yağlar, karbonhidratlar, mineraller, gazlar. Yemeğin lezzetli ve güzel olup olmayacağı onlara bağlı.
Malzemeler’de şef ve biyokimyacı Ali Buzari, gıdanın ana bileşenlerinin doğası hakkında konuşuyor. Öğelerin etkileşim ilkelerini anlayarak, yemek pişirmeyi kolayca anlayabilir, tarifsiz yemek pişirebilir ve her zaman mükemmel sonuçtan emin olabilirsiniz.