Malzemeler Listesi
- 4 dilimleri 1 inçlik parçalar halinde kesilmiş pişmemiş domuz pastırması
- 2 büyük yumurtalar, oda sıcaklığı
- 1 frisée başkanı, özlü, yıkanmış ve kuru okşamış yapraklar
- 1 yemek kaşığı şeri sirkesi
- 1 tk Dijon hardalı
- deniz tuzu ve taze çekilmiş biber
- 2 tk doğranmış Frenk soğanı
Talimatlar
- Bir tabağı yeni bir kağıt havluyla hizalayın.
- Bir tavada, pastırmayı tek kat halinde ekleyin, ısıyı orta dereceye getirin ve yağ pastırmadan başlayana kadar 1 ila 2 dakika pişirin. Pastırma çıtır çıtır ve kahverengi olana kadar 4-5 dakika birkaç kez karıştırarak pişirmeye devam edin. Hazırlanan tabakta süzmek için pastırmayı çıkarın. 2 yemek kaşığı işlenmiş pastırma yağı hariç hepsini dökün (ve başka bir kullanım için saklayın). Kalan pastırma yağı ile tavayı bir kenara koyun.
- Fill a saucepan with about 2-3 inches of water. Bring to a boil. Reduce the heat to a gentle simmer. Working one at a time, gently crack an egg into a small bowl or cup. Place the bowl close to the surface of the hot water and gently tip the egg into the water. Swirl the water gently with a spoon for a few seconds, just until the egg begins to set. Repeat with remaining egg. Cook, gently swirling the water occasionally, until the egg whites are fully set but yolks are still soft, 3 to 4 minutes. Carefully lift the eggs from the water with a slotted spoon, blot the bottom of spoon on a tea towel, then transfer the egg to a shallow bowl; reserve.
- Yumurtalar pişirilirken pansuman yapın: Tavayı pastırmalı pastırmalarla orta ateşte ısıtın. Sirkeyi ve hardalı ekleyin, çırpın ve tuz ve karabiberle tatlandırın.
- Frisée'yi geniş bir kaseye koyun ve pansumanın üçte ikisiyle süsleyin. Giyinmiş frisée'yi salata veya yemek tabakları arasında bölün. Pastırmayı üzerine serpin, ardından her salatayı haşlanmış yumurta ile doldurun. Kalan pansumanı her yumurtanın ve salatanın üzerine koyun. Tuz ve karabiber ekleyin, frenk soğanı ile süsleyin ve servis yapın.
Kredi
Yemek tarifiEric Lundy
fotoğrafçılıkErin Ng
Kocam bu yemeği Pazar brunch'ında seviyor. Etkileyici görünüyor ama yapımı çok hızlı ve kolay.
Kesinlikle, Maura! Ayrıca öğle yemeği için buranın favorisi!