Eveeet söz verdiğim gibi, ufak tefek değişiklikler yaparaktan, sevgili arkadaşım Figen Karavaş'ın tarifini veriyorum;
Malzemeler
- 20 gr yaş maya veya 1 paket instant maya (ben instant maya kullandım)
- 1 su bardağı ılık süt
- 1 su bardağı sıvı yağ
- 1 şise soda / maden suyu = 200 ml.
- 2 yemek kaşığı toz şeker
- 1 tatlı kaşığı tuz
- Yaklaşık 700-750 gr un (aslında burada miktarı hamurun kıvamı belirliyor)
- Üstlerine sürmek için 1 adet yumurta sarısı
- Dilediğiniz malzemeden iç kullanabilirsiniz, ben sade yaptım.
Yapılışı
Derin bir kaba Ilık sütü, şekeri ve kuru mayayı dökün, peşine sıvı yağı ile sodayı da ekleyip hızlıca ve kısaca karıştırıp ve çok beklemeden unu eklemeye başlayın. Verilen un ölçüsü fazla gelebilir, o nedenle tüm unu aynı anda eklemeyin, kıvamını yakalayana kadar yavaş yavaş eklemenizi öneririm. Bu arada tuzu da eklemeyi unutmayın. Tüm malzemeleri birlikte güzelce yoğurun, hamur ele yapışmayacak kıvama gelmelidir ancak yayılacak kadar da yumuşak olmasın. Ve kabın üzerini kapatıp oda ısısında 1 saat kadar bekletin.
Bu esnada dilediğiniz malzemeden, ister kıyma, ister patates ya da peynirden iç malzemesini hazırlayın ya da benim gibi hiç birşey hazırlamadan gidip TV seyredin :) O sırada Home TV'de Nigella'nın programı vardı :)
Süre dolduktan sonra hamurdan parçalar koparıp, elinizle açıp içine hazırladığınız harçtan koyup şekil verdikten sonra yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine aralıklarla dizin.
Tepsiye dizdikten sonra bi 30 dakika kadar daha bekletip üzerlerine yumurta sarısını sürüp, önceden 175 derecede ısıtılmış fırında yaklaşık 20 dakika kadar üzerleri kızarana kadar pişirin.
Bu poğaçanın özelliği uzun süre dayanması.
Afiyet olsun !