Baş kısımlarından tam koparılmadan kesilip içindeki çekirdekleri çıkartılır.
Çekirdekleri çıkarılmış biberlerin içine bir tatlı kaşığı zeytinyağı, bir yemek kaşığı sirke, bir çay kaşığı şeker, yarım çay kaşığı tuz ve bir diş sarımsak konur ve yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine dizilir.
Aynı işlem bütün biberlere uygulanır ve 200 dereceye ısıtılmış fırında biberler pişene kadar fırınlanır.
Fırından alınan tepsiden biberler vakit kaybetmeden hemen cam kavanoza konur. (kaç tane alıyorsa) Hemen kapağı sıkıca kapatılıp ters çevrilerek tezgaha konur.