Kasap nedir?
İçindekiler
Bize mangal için biftek, hamburgerlerimiz için kaliteli kıyma veya mükemmel balık filetosu sağlamak için bir kasap hizmetine ihtiyaç var!
Etin, kümes hayvanlarının ve balıkların maksimum hassasiyet ve lezzet kalitesi için pişirilip servis edilebilmesi için doğru şekilde nasıl kesileceğini bilirler.
Kasap ne yapar?
Kasap, tüketicilerin satın alması için çeşitli et, kümes hayvanları ve balık kesimlerini hazırlayan profesyonel bir et kesicisidir.
Kasapların görevleri, çalıştıkları yere bağlıdır. Çoğu perakende kuruluşunda bir kasap, et kalitesini korumak için sağlık ve sağlık yönetmeliklerine uygun olarak et ürünlerini almak ve saklamaktan sorumludur. Et ürünlerini kestikten sonra paketleyip fiyatlandırıyor ve et teşhirlerini hazırlıyorlar.
Perakende ortamı, müşteri hizmetlerini, tedarikçilerle görüşmeyi, özel sipariş kesintilerini, kayıt tutmayı ve envanteri içerir. Kasaplar rostoları yuvarlar ve bağlar, sosisler hazırlar ve eti iyileştirir. Ayrıca, maksimum lezzet için her bir et parçasının nasıl pişirileceği konusunda çok bilgilidirler ve müşterilerine yararlı ipuçları verebilirler.
Bir işleme tesisindeki bir kasap, daha kapsamlı görevlere sahiptir. Etleri kesmek, parçalamak, kesmek, kemiklemek ve daha sonra hem yerel hem de uluslararası pazarlarda işlenecek ve satılacak olan parçalara ayırmak için özel ekipman kullanılır.
Hayvan karkasları daha küçük parçalara bölünmeli veya işlenmek üzere hazırlanmalıdır. İşleme tesisleri, sosis ve işlenmiş et gibi ürünlerin üretimini içerebilir ve çoğu zaman restoranlar, oteller veya kurumlar için spesifikasyonlara göre özel siparişler hazırlanmalıdır.
Kasap olmak için gerekli beceriler arasında:
– iyi hijyen uygulamalarının anlaşılması
– iyi görüş ve derinlik algısı
– el-göz kordinasyonu
– konsantrasyon ve görevlere çok dikkat etme yeteneği
– sağlık – fizik muayene bir istihdam ön koşulu olabilir
– uzun saatler boyunca ayakta durmak ve ağır et parçalarıyla çalışmak için dayanıklılık ve güç
– bağımsız ve takım halinde çalışabilme becerisi
– müşteriler, amirler ve iş arkadaşları ile iletişim kurabilir
Kasap olmaya uygun musunuz?
Kasapların farklı kişilikleri vardır. Gerçekçi bireyler olma eğilimindedirler. Bu da bağımsız, istikrarlı, ısrarcı, samimi, pratik ve tasarruflu oldukları anlamına gelir. Dokunsal, fiziksel, atletik veya mekanik görevleri severler. Bazıları da gelenekseldir, yani vicdanlı ve muhafazakarlar.
Bu meslek sana göre mi? Kasabın en iyi kariyer seçeneklerinizden biri olup olmadığını öğrenmek için ücretsiz meslek ve Kariyer testimizi yapabilirsiniz.
Kasap’ın çalışma yeri ve şartları nasıldır?
Kasaplar bütün gün ayakta dururlar ve ağır eşyaları düzenli olarak kaldırmaları gerekir. Testere ve bıçak gibi keskin aletlerle çalışırlar ve bu meslekte daha yüksek yaralanma oranı olduğu için güvenlik önlemlerine uymaları gerekir. Genellikle vardiyalı çalışma söz konusudur.
Kasaplar et işleme tesislerinde veya şarküteri, süpermarketler ve et pazarlarını içerebilen perakende işletmelerinde çalışabilir. Uzmanlık dükkanlarında kasap genellikle müşterilerle etkileşime girer ve belirli et parçalarının nasıl kullanılacağı hakkında bilgi ve eğitim sağlar.
Bir işleme tesisinde et kesiciler genellikle bir montaj hattında çalışır ve daha ileri beceriler öğrenene kadar rutin kesim işleri yapar. Bu ortamlarda çalışanlar yüksek sıcaklıklara ve yüksek sese maruz kalabilir. Tehlikeli alet ve makinelerin kullanılmasını gerektirirler ve işçiler güvenlik ve sanitasyon düzenlemelerine uymalıdır.
Denetim veya yönetim pozisyonlarına geçme fırsatı vardır ve bazı et kesiciler kendi pazarlarını veya şarküterilerini açmaya devam eder. İlgili endüstriler ayrıca satış, kalite güvencesi veya et muayenesi kariyerleri için fırsatlar sunar.
Kasaplar şu şekilde de bilinir. (benzer meslekler aşağıda listelenmiştir)