Eleştirmenler, restoranlarda asgari ücreti arttırmanın ... büyük işten çıkarmalar ve kapanmalara yol açar. Ama o zamandan beri asgari ücretin yükseltilmesi saat başına US $ 15 Neredeyse bir yıl önce, New York'ta restoran endüstrisi büyüdü.
Ne olmadı
İşçi ücreti arttığında, işverenler birkaç farklı şekilde yanıt verebilir. Saatleri azaltabilir, çalışanları işten çıkarabilir, daha küçük karlar alabilir veya fiyatları artırabilirler.
Restoran endüstrisindeki karlar çok düşük, ortalama sadece 3% -5%işverenlerin, kırmızıya gitmeden karı daha az kabul etme seçeneği bulunmayabilir.
Birçok sektörde, artan işgücü maliyetleri, işletmeleri Amerikalı işçileri işten çıkarmaya zorlayabilir ve işlemleri yurt dışına taşı işgücü maliyetleri daha düşük. Ancak bu, restoran endüstrisinde uygulanabilir bir çözüm değil, çünkü işlerin çoğu yerinde yapıldı.
Bu da restoran sahiplerine iki seçenek sunuyor. Birincisi, her çalışanın çalıştığı saat sayısını azaltmaktır; bu da nedenini açıklayabilir. asgari ücretten gelir kazancı tahmin edebileceğin kadar büyük değilsin.
Yine de, restoran endüstrisindeki büyük işten çıkarmalar muhtemel değildir çünkü tam hizmet verecek belirli personel sayısı mutfak.
InnerSelf'ten En Son Haberleri Alın
Fiyatlar artar
Restoran sektöründe bazı Menü fiyatlarının yükseltilmesinin daha az insanın dışarıda yemek yiyeceğine yol açacağını savundu ve sonuç olarak, daha fazla restoran kapanması.
Ama bu olmadı.
Aslında, her iki restoran gelir ve istihdam arttı. Bunun sebebi, asgari ücret artışını ödemek için restoranların fiyatları yükseltmek zorunda kalmamasıdır.
In bir çalışmaörneğin, bir 0.80 $ 'lık asgari ücret artışı, New Jersey'deki restoranlarda gıda fiyatlarındaki% 3.2 artışa eşittir. Bu, New Jersey'deki asgari ücretin 1992'ta arttırdığı miktardır.
Bir kerelik 10% 15% 'a yükselişi bile fazla sayıda müşteriyi dışarıda yemek yemekten alıkoyamaz. Bu, bir $ 1.20 burgerinde ekstra bir $ 12 tutarı anlamına gelir.
Tek restoranlara odaklanma, asgari ücreti artırmanın daha büyük ekonomik etkisini de görmezden geliyor. Chicago Federal Reserve Bankasının yaptığı bir araştırmaya göre, düşük ücretli işçilerin ceplerinde daha fazla para varsa, harcayacak daha fazla paraları olacakpotansiyel olarak dışarıda yemek yiyebilecekleri tüketicilerin sayısını arttırıyor.
Aslında, bazı kişiler - Ekonomi Politikaları Enstitüsü'nden olanlar da dahil olmak üzere - asgari ücret artışı aslında istihdamda artışa yol açacaktır Düşük ücretli işçilere zam yapılmasının etkileri nedeniyle. Restoranlar için diğer avantajlar arasında şunlar olabilir: düşük devir oranları ve daha iyi iş performansı.
Ücret artışları herkese yardımcı oluyor
Belki de asgari ücret artışının New York'taki restoran endüstrisi üzerinde olumsuz bir etkisi olmamasının başlıca nedeni, devlet ekonomisinin olmasıdır. genel olarak güçlüBöylece işletmeler, kesilecek yerler hakkında zor kararlar vermek zorunda kalmadan, artışları emebildiler.
Ekonomi durgunluğa girecek olsaydı, iş hiç kuşkusuz acı çekecekti, ancak acı çekmesi zorlukla yalnızca ya da büyük ölçüde asgari ücret artışına bağlanabilirdi. Başka bir deyişle, iyi bir ekonomi herkesin fayda sağladığı anlamına gelirdüşük ücretli işçiler dahil.
Endüstrinin ölümünün kıyamet tahminleri muhtemelen New York yetkilileri tartışma İşverenlerin asgari ücret yükümlülüklerinin bir kısmını ipuçlarında yerine getirmelerine olanak tanıyan bahşiş kredisinden kurtulup kurtulmamaları. Şu anda, restoranlar aslında işçilere ödeme yapmak zorunda saatte sadece $ 10 ipuçlarında saatte en az $ 5 yaparlarsa.
Çok iyi var politika nedenleri bahşiş kredisini kaldırmak, işçilerin sahip olmalarını sağlamak da dahil olmak üzere İstikrarlı ve cinsel taciz sorunuyla mücadele hizmet sektöründe Devletteki diğer sektörlerden daha düşük asgari ücrete sahip restoranlarda çalışan kadınlar cinsel tacize uğradığını bildirme ihtimalinin iki katı Devletten asgari ücretini alan kadınlardan daha fazla müşteri tarafından.
Yedi devletAlaska, Montana ve Washington da dahil olmak üzere bahşiş kredisini çoktan kaldırdı. New York sırada olabilir.
Tartışma ilerledikçe, verilere bakmayı unutmayın. Düşük ücretli çalışanlar için maaş artışı sıfır toplamlı bir oyun olmak zorunda değildir. Aslında, kanıtlar herkesin kazanabileceğini gösteriyor.
Yazar hakkında
Nicole Hallett, Doçent, Buffalo Üniversitesi, New York Eyalet Üniversitesi
books_inequality