Bir dönem başkan yardımcılığı yapmış olan İshak Sarı, 2006 yılında AK Parti yönetim kurulu üyeliğinde bulunmuştu. 28 Kasım 2011 tarihinde de ilçe başkanlığı görevine gelen Sarı, bu görevi 7 yıl sürdürdü. Aday adayı olmak için başkanlıktan istifa eeden İshak Sarı, 31 Mart 2019 Yerel Seçimleri’nde AK Parti’nin Sakarya Karasu Belediye Başkan Adayı oldu.