Kuşkonmaz (veya fasülye) fasulyeleri, çekirdekleri sert lifler ve bir iç “parşömen” tabakası içermeyen çeşitli çekirdeklerdir. Bu tür fasülyeler, fleplerle birlikte bütün kapsüller formunda yemek pişirmede kullanılır. Bu baklada yetişen hububat da gıdalar için kullanılır, ancak tane tane daha küçük ve sıradan fasulyelerden daha serttir, bu nedenle ek emdirme ve sindirime ihtiyaç duyarlar.
Biyolojik özellikleri
Onun adı kuşkonmaz genç sürgünler anımsatan tadı için kuşkonmaz fasulye. Bu fasulye, ortak fasulyenin doğrudan bir akrabasıdır. Fark, sadece katı bir filmin ve kapsülün liflerinin yokluğundadır. Baklaların şekli de farklıdır – kuşkonmaz çeşitlerinde baklalar dar ve uzundur. Vigna baklagillerinin cinsi de kuşkonmaz fasulyesine aittir. Vigna, geleneksel fasülyelerden, ginecia, stipules ve polen bileşiminde farklıdır. Bununla birlikte, kapsülleri aynı mükemmel lezzete sahiptir ve yemek pişirmede kullanılır.
Vigna ve kuşkonmaz fasulyesi aynı değildir. Vigna kuşkonmaz fasulyesi çeşididir. Kuşkonmaz ayrıca, lifleri olmayan ve baklada sert bir tabaka olan ortak fasulyelerin çeşitlerini de içerebilir.
Bitki üç biçimde yetiştirilmektedir:
- çalı – 30-50 cm;
- yarı taranır – iki metreye kadar;
- Sarma – iki ila beş metre arası.
Podlar çeşitli tonlarda gelir – yeşil, sarı, kırmızı, koyu mor. Podlar oldukça dardır, 12 ila 120 cm uzunluğunda büyür, kuşkonmazın çiçekleri de çeşitli gölgelerle ayrılır ve çoğu zaman bu bitki süs amaçlı kullanılır. Birçok çeşidi gölgeye toleranslıdır, onlar uzun boylu bitkilerin lacivert tonlarında ve hatta evlerin kuzey tarafında yetiştirilebilirler.
Kuşkonmaz fasulye – büyüyen ve bakım
Fasulye için yetiştirme ve bakim özellikle külfetli degildir. Bu bitkinin bazı özelliklerini hatırlamanız yeterlidir. Bütün fasülye çeşitleri termofiliktir. Fasulye, özellikle genç, en ufak donları ve hatta soğuk çengelleri tolere etmez. 10 ° C’nin altındaki bir sıcaklıkta, çekirdek büyümeye son verir ve düşük sıcaklıklarda ölür. Yine de, neredeyse her yerde yetiştirilmektedir. Daha soğuk bölgelerde, daha sonra donmaları geri dönüşüme geçtiğinde ekilir. Kuzey arazide çekirdekler fideler ile yetiştirilmektedir. Güneyde ise tam tersine, sezon başına iki, hatta bazen üç ürün yetiştirebilirsiniz.
Fasulye, gevşek, süzülmüş, organik açıdan zengin topraklarda iyi yetişir. Onun uzunluğunun kökleri bir metreden daha fazla bir uzunluk için, bu yüzden fasulye yeterince kuraklığa dayanıklı bir kültür olarak kabul edilir. Ancak, uzun süreli kuraklık ile bitkilerin sulanması gerekir. Nemlendirilmiş fasulye duramaz.
Kökleri azotla toprağı zenginleştirdiği için, fasulye aynı yerde en iyi şekilde büyür. Bu nedenle, ekim yerini değiştirirken, geçen yıl bahçesinden yeni bir yatağa küçük bir arazi almak en iyisidir. Fasulyenin diğer iyi öncüleri lahana, salatalık ve patatestir.
Tohumlar kuru ekilebilir veya büyüme uyarıcılarının eklenmesiyle suda bir gün bekletilebilir. Büyüme uyarıcılar olarak bal, kül, organik hum, bulamaç kullanılabilir. Preparat uyarıcı, yüzde 1-2’lik sulu çözelti halinde hazırlanır. Düz bir plaka üzerinde, bir gazlı bez tabakası yaymanız, üzerine tohumları yerleştirmeniz, ikinci bir gazlı bez tabakasıyla örtmeniz ve tohumları bir solüsyonla dökebilmeniz için gazlı bezin tamamen nemlendirilmesi gerekir. Islatılmış tohumlarda, büyüme süreçleri daha hızlı ve daha aktif başlar, daha erken ve daha güçlü sürgünler verirler.
Çok derin tohum yerleştirme geciktirmek ve fide bitkiler zayıflamaya yol açar 3-4 cm derinlikte olmalıdır fasulye tohumları ekmek, küçük -. Köklerini zayıflatır olacaktır. Açık kumlu topraklarda, fasulye tohumları biraz daha derine gömülebilir. Delikte, iki tane taneyi indirgemek daha iyidir. sırtlar yuva üzerinde ekilen fasulye ekim zaman. 40-50 cm satırları arasında bırakarak birbirlerinden 20-30 cm mesafede yerleştirilmiş Bu düzenlemeyle, bitkiler güç ve alan aydınlatma sağlanacaktır ihtiyaç olmamalıdır. Fideler 5-10 gün sonra ortaya çıkar.
Nokturnal donma tehdidi varsa, sürgünler bir film veya dokusuz bir malzeme ile kaplanmalıdır. Öğleden sonra barınak kaldırılmalıdır.
Çimlenme sonrası 3-4 hafta sonra azotlu gübre ile dölleme mümkündür. Bu özellikle kuru havalarda önemlidir, çünkü bir ısı santrali havadaki nitrojeni ememez. Eğer toprak birkaç organik gübreye sahipse, o zaman karmaşık gübreleme yapılmalıdır. Meyveyi bağlarken, fasulyenin potasyum fosfor bileşiğini besleyebilirsiniz. Ayrıca yaprak üst pansuman yapabilirsiniz. Bu amaçla geleneksel ahşap kül uygundur.
Sow fasulye, en iyi, arsa kenarlarında, üst üste, güçlü bükülmeler üzerinde yönlendiren, büküm ve yarı-yetiştiriciliği çeşitleri. Dikenler ahşap yapmak için daha iyidir, çünkü fasulyelerin bıyıkları yoktur ve metal veya plastik etrafına sarılırlar, çok daha zor olacaktır. Sarma çekirdeklerini çitlere, direklere de koyabilirsiniz. Bir “kulübe” yapabilirsin – dört direk, 50-100 cm’lik bir kenar ile karenin köşelerinde toprağa kazın ve üst kısımlara bağlanır. “Kulübe” nin yanları çapraz raylarla güçlendirilebilir. Fasulye tohumları “kulübe” nin dört tarafına ekilir ve büyüdükçe, sapları destek etrafında sarılır, tamamen bir yaprak ve meyve kütlesi altında saklanır.
Kuşkonmaz fasulyesinin birçok çeşidi, çiçek yataklarının kenarları boyunca süs bitkileri olarak ekilebilmelerini sağlayan çeşitli tonlarda güzel çiçeklere sahiptir. Fasulye, uzun bakla bir kitle ile asılı çeşitleri, aynı zamanda oldukça çekici bir görünüme sahiptir. Fasulye bakımı, sıraların gevşetilmesi ve ayıklanmasıdır. fasulye yana humus dönüşür yaz sonuna kadar fasulye çalıların altında doğrudan yayılabilir organik gübre, ot ot iyi cevap verir ve bu durumda bir malç olarak hizmet verecek.
Fasulyenin genç bitkileri çoğunlukla yaprak bitleri, örümcek akarı ve beyaz sinek tarafından saldırıya uğrar. Onlarla savaşmak için, bitkiler, çamaşır sabunu, tütün tozu, kül çözeltileri ile püskürtülebilir. Böcek öldürücüler kullanabilirsiniz – Agravertin, Actellik, Fitover. Sümüklü böceklerle savaşmak için sürgünlerin etrafındaki toprak kuru kül, kireç veya kuru ladin (çam) iğneleri ile serpilir. Endüstriyel müstahzarlardan “Groza” taneli preparat etkilidir.
hasat
Baklalar gıda olgunlaşmasında kullanıldığından, kuşkonmaz fasulyeleri toplarken bu anı kaçırmamak önemlidir. Hasat için en uygun zaman, çeşitlere bağlı olarak yumurtalıkların ortaya çıkmasından 7-14 gün sonra gerçekleşir. Bu çağdaki baklalar besin maddeleriyle doludur, içlerindeki tane büyüklüğü buğday tanesini aşmaz. Ara bölmeleri günlük olarak, aynı yaştaki partiler halinde olmalıdır. Bir bitkinin olgunlaşmamış tohumlarının çıkarılması, yeni bir çiçeklenme dalgasına ve yeni yumurtalıkların oluşumuna neden olur. Bu şekilde yeşil baklaların hasadı en soğuk olana kadar toplanır.
Kuşkonmaz fasulye yeşil bakla taze tüketim, konserve, dondurma için uygundur. Podlar, serin ve karanlık bir yerde, tek bir katmanda dağılmış, kısa bir süre için saklanabilir. Ama bir veya iki hafta sonra baklalar daha kabalaşmaya ve kurumaya başlar. Bu nedenle, kuşkonmaz çekirdeklerinin hasadının uzun süreli depolanması için, dondurucuların kullanılması en iyisidir.
Uzun süreli depolama için döşemeden önce, fasulye yıkanmalı, 2-3 cm uzunluğunda parçalar halinde kesilmeli ve 2-3 dakika kaynar suya beyazlatılmalıdır. Bundan sonra, suyu boşaltın ve çekirdekleri, plastik kaplarda veya torbalarda sıkıca paketlenmiş, dondurucuya yerleştirin. Eğer baklaları gevşek formda dondurmak istiyorsanız, önce kurumaya bırakılmalıdır, aksi takdirde donuklaştıklarında birleşirler.
Daha önce de belirtildiği gibi, yazıda kuşkonmaz çekirdeklerini de kullanabilirsiniz. Bunun için baklaların biyolojik olgunluğa olgunlaşmasına izin verilmelidir. Baklaların yaprakçıkları yumuşak olmalı ve kolayca açılmalıdır. Toplanan tahıl iyi kurutulmalı, gazete veya kumaş üzerine ince bir tabaka yayılmalı, her gün karıştırılmalıdır. Fasülyeleri zaman zaman açılıp havalandırılan bir kapla kuru kaplarda tutun.
Asla kuru bir kuru fasulye tanesi saklamayın. Bu çürümesine ve mantar enfeksiyonlarının gelişmesine yol açabilir.
Yararları ve kuşkonmaz fasulyesi zararları
Kuşkonmaz fasulyesinin yararları ve tehlikeleri hakkında konuşmak, bu dikkate değer bitkinin sadece gastronomi özelliklerini akılda tutmamak gerekir. Fasulye mükemmel bir bahçe ve bahçe görevlisi. Toprağın bereketini önemseyen kişi, fasulye ve diğer fasülyelerin etrafından asla geçemez. Bakla çalıları toprakta her yöne yayılmış, üzerinde azot içeren glomerüllerin biriktiği en az bir metre uzunluğundadır. Bu, fasulye çalılarının toprağı en önemli mikroelement – azot ile zenginleştirdiği anlamına gelir. Bu nedenle, fasulye (ve diğer fasulye) hemen hemen tüm tarımsal ürünler için evrensel bir bitki öncüsüdür. Bir şişe fasulye mükemmel bir kompost verir.
Fasulye, sivri fareler ve benleri korkutur. Fasulyelerin yetiştiği bir yerde, bu sevimli zararlılar asla görünmeyecek. Bu amaçla, fasulye, sitenin çevresi boyunca ve aynı zamanda diğer bitkiler arasında ayrı çalılar tarafından dikilmelidir. Fasulye hızla yeşil kütle büyür. Bu nedenle, kıvırcık çeşitler lacivert arbors oluşturmayı mümkün kılar, seralarda salatalık ve domateslerin güney tarafında rüzgârları, pritenyatları düzenler.
Kuşkonmaz fasulyelerinin besin özellikleri gelince, yararlı maddelerin gerçek bir deposu. Yeşil baklalar A, C, Grup B, demir, çinko, magnezyum, potasyum vitaminleri içerir. Çalı fasülyesi iyi sindirilir ve vücut tarafından emilir, belirgin bir diüretik etkisi vardır. Ürünün 100 gramında sadece 23 kcal bulunur, bu da fazla kilo vermek isteyenler için çekici hale getirir. Podlar, bazı protein ve lif bakımından zengin, az miktarda karbonhidrattır.
Çalı fasulyelerin pişirilmesinde kullanılması bağımsız bir yemek ve diğer yemeklerin ve yan yemeklerin bir parçası olabilir.
Kuşkonmaz fasulyesinin (diğer fasülyelerin yanı sıra) zararlı özelliklerine göre, artan gaz oluşumuna neden olan özellik atfedilebilir. Bu nedenle, sindirim sisteminin kronik hastalıklarının yanı sıra midenin artan asitliği olan kişiler için fasülye önerilmemektedir.
Ayrıca, fasulye (ve sadece kuşkonmaz değil!) Çiğ veya ıslatılmış yiyemez. Bakla ve fasulye tanelerinin kıvrımlarında zehirli bir madde vardır – phasin, ciddi zehirlenmelere sebep olabilir (phasin sadece Mash fasulyesinde değil, filizlenmiş olarak da yenebilir). Fazin ısıl işlemle yok edilir, bu nedenle taze salatalarda bile, kuşkonmaz fasulyesi baklaları sadece haşlanmış halde eklenebilir. Yeşim ve gutta, yeşil tel fasulyesi dikkatle kullanılmalı, ancak bu yararlı sebzeyi tamamen bırakmaya değmez.