We are searching data for your request:
Upon completion, a link will appear to access the found materials.
İçindekiler
- Bir adet 8 onsluk paket soğutulmuş Crescent Rolls
- 4 dilim biberiye jambonu veya en sevdiğiniz jambon
- 4 dilim İsviçre peyniri
- Pişirme spreyi (isteğe bağlı)
Talimatlar
Fırını önceden 375 dereceye ısıtın.
Hamuru yavaşça 8 üçgene ayırın. Hilal üçgenleri desen olarak kullanarak jambon ve peyniri benzer üçgen şekillerde kesin. Hilal hamurunun üzerine bir parça jambon koyun ve bir dilim peynirle doldurun. Her kruvasanı en geniş kenarından başlayarak üçgenin ucuna kadar yuvarlayın.
Bir fırın tepsisini pişirme spreyi veya parşömen kağıdı ile kaplayın. Üçgenleri fırın tepsisine yerleştirin. Altın kahverengi olana kadar pişirin, 15 dakika. Sıcak, soğuk veya oda sıcaklığında yiyin.
Besin Değerleri
Porsiyon8
Servis Başına Kalori159
Folat eşdeğeri (toplam)2µgN/A
Fırında Jambonlu ve Peynirli Kruvasan
Gevrek, kızarmış, sıcak jambon + peynirli kruvasanlardan daha iyi bir şey var mı?
Bekle, var. #8217s mini çıtır, kızarmış, sıcak jambon + peynirli kruvasanlar!
Ve işte tam olarak burada sahip olduğumuz şey bu! Füme şarküteri jambonu, İsviçre peyniri ve biraz bomba Dijon-bal tereyağı cenneti ile doldurulmuş en sevimli mini kruvasan sandviçleri.
Biliyorum. Bir ağız dolusu. Yeter ki cennetlik olduğunu bilin.
Sonra mükemmel altın kahverengi, ooey yapışkan, sevimsiz iyilik için kızartılırlar.
Kalabalık, oyun günü veya okuldan sonra atıştırmak için mükemmel. Her ne kadar bu akşam yemekte bunlardan 4 tane yemiş olsam da, akşam yemeği için de tamamen işe yarıyor!
- Büyük bir fırın tepsisini alüminyum folyo ile kaplayın. Kruvasanlarınızı ikiye bölün ve fırın tepsisine yerleştirin.
- Küçük bir kapta krem peynir ve Dijon hardalı karıştırın. Her bir kruvasanın yarısına krem peynir karışımından biraz sürün.
- Krem peynir karışımının üzerine dilimlenmiş jambon ve dilimlenmiş peynir koyun.
- Kruvasanın diğer yarısını üstüne kapatın.
- 350 derecede 12-15 dakika pişirin ve hemen servis yapın.
‘Jam & Peynir’ Kruvasan Fırında
Peynir sosu için önce sütü demlemeniz gerekir. Orta boy bir tencereye süt içermeyen sütü ekleyin, ardından soğan, defne, hindistan cevizi ve tuz ekleyin. Tencereyi kısık ateşte koyun ve ara sıra 10 dakika karıştırın.
Bu arada büyük bir tencereye vegan margarini ekleyin ve tavayı kısık ateşte koyun.
Margarin eriyince unu ekleyip spatula ile iyice karıştırın. Unu pişirmek için karışımı birkaç dakika karıştırmaya devam edin.
Demlenmiş sütü (süzülmüş) yavaş yavaş, azar azar çırpın.
Sütün tamamını ekledikten sonra peyniri ve kremayı ekleyip koyulaşana kadar spatula ile karıştırmaya devam edin, karışım kremsi olmalıdır.
Kıvam alınca sosu ocaktan alın ve streç film ile kaplayarak kenara alın.
Kruvasanlarınızı ikiye bölün ve vegan jambon, peynir dilimleri, bir dilim domates ve birkaç zeytin ile doldurun. Ardından sandviçleri fırın tepsisine yerleştirin.
Peynir sosunu kruvasanların etrafındaki tüm boşluklara dökün, ardından doğranmış güneşte kurutulmuş domatesleri, kalan zeytinleri, doğranmış frenk soğanı ve susam tohumlarını serpin.
Yemeği 25 dakika pişirmek için fırına koyun.
Bu arada, büyük bir yapışmaz tavayı orta ateşte önceden ısıtın ve bir tutam sıvı yağın ardından kırmızı biber, soğan, sarımsak ve acı biberi ekleyin.
Karışımı, kırmızı biber sosu malzemelerinin geri kalanıyla birlikte bir karıştırıcıya eklemeden önce 3-4 dakika soteleyin. Karışımı pürüzsüz olana kadar çırpın. Servis yapmaya hazır olana kadar sosu bir kenara koyun. Kalan sos, kapalı bir kapta buzdolabında 2 haftaya kadar saklanabilir.
Piştikten sonra üzerine bol kırmızı biber sosu gezdirilerek servis edilmeden önce kruvasan 5-10 dakika pişmeye bırakılır.
Kolay Jambonlu ve Peynirli Kruvasan
Bu Kolay Jambonlu ve Peynirli Kruvasanlarda sadece dört malzeme kullanılır ve yaklaşık 20 dakikada hazırlanabilir! Jambon, Gruyère ve puf böreği kullanarak kahvaltı, öğle veya akşam yemeği için lezzetlidirler. Tatillerden kalan jambonları kullanmak için harika!
Bu, Fred Meyer adına tarafımdan yazılmış sponsorlu bir konuşmadır. Görüşler ve metinler tamamen bana aittir.
Ben çocukken, annem ve ben bazen The Perfect Cup adlı bir kafeye giderdik. Bu, alışverişe çıktığımız ve ekstra bir muamele karşılayabildiğimiz günler için özel bir durumdu. Yanımızda alışveriş poşetlerimizle kalabalık kafede oturduk ve kendimi jambonlu peynirli kruvasanımı yiyip New York Sodamı yudumlayan bir yetişkin gibi hissettim. Jambonlu ve Peynirli Kruvasan sipariş etme fikrine nasıl vardığımdan emin değilim, çünkü daha önce hiç yemediğimden oldukça eminim. Ama ilk kez denedikten sonra, orada öğle yemeği yerken asla başka bir şey sipariş etmem. Bu bir kruvasan üzerinde bir sandviç, jambon ve peynir değildi, ama aslında tereyağlı kruvasan sarılı jambon ve erimiş peynir vardı. Bir anda favorim oldu. Şimdi, yıllar sonra bile, menüsünde bir kafe olan bir kafeye gidersem, sipariş edeceğim.
Kendimi Fred Meyer'den gelen Flame Crafted Ham'dan bol miktarda artıklarla bulana kadar kendiminkini yapmayı hiç düşünmemiştim. Jambon olduğu gibi lezzetlidir, tatlı ve dumanlı bir sırla tamamen pişirilir ve güzel bir tatil yemeği yapar. Bununla birlikte, 11-14 kişiye hizmet veriyor, bu yüzden bol miktarda yemek artıkları vardı. Ve benim evimde sinirlenmeye başlamadan önce aynı yemeği sadece iki veya üç kez arka arkaya yiyebiliriz. Artık yemek için o kadar çok seçenek var ki – Ben de biraz frittata koydum ve birazını peynirli bir makarna tabağına atmak da fena fikir değil. Ama aklım çok sevdiğim Jambonlu Peynirli Kruvasanlarıma gitmeye devam etti.
Şimdi, eğer bu blogun düzenli bir okuyucusuysanız, bilirsiniz ki, genellikle buradaki yemekleri basit, oldukça hızlı ve kolay tutmayı severim. Kruvasanlar bundan başka bir şey değildir. Hamurun laminasyon işlemi zaman ve çaba gerektirir ve sonuçlar buna değer. Ancak gerçek bir kruvasana harcayacak zamanı veya sabrı olmayanlar için, oldukça lezzetli sonuçlar veren sinsi küçük bir kısayol var. Ve bu malzeme puf böreği. Otantik bir kruvasan ile aynı mı? Hayır. Ama yine de lezzetli.
Bu kısayol ile, bu dört malzemeli Kolay Jambonlu ve Peynirli Kruvasan, tatil akşam yemeğinden sonraki sabah yapabileceğiniz ve sadece birkaç dakika harcayabileceğiniz bir şeydir. Ayrıca yeşil salata ve bir kadeh beyaz şarap eşliğinde öğle veya akşam yemeği için oldukça harikadırlar.
Burada Gruyère'i kullandım çünkü lezzetler bir arada çok mükemmel. Peynir, zenginliği biraz azaltan keskindir. Ayrıca, peynirin kruvasandan erimesini önlemenin en iyi yolunun, onları rendelemek yerine fırın tepsisinin her yerinde kesmek olduğunu buldum. Hala eriyen bir miktar peynir olacak, bu yüzden yapışmayı ve kötü bir temizlemeyi önlemek için fırın tepsinizi astarlamanızı şiddetle tavsiye ederim. Ben silpat kullandım ama parşömen kağıdını da deneyebilirsiniz.
Tatillerde genellikle jambon yer misiniz? Artıkları kullanmanın en sevdiğiniz yolu nedir?
Bunları ilerletebilir miyim?
Evet, kruvasanları dilimleyin ve doldurun, ardından bir fırın tepsisine yerleştirin. hava geçirmez kap (veya iyi kapatılmış bir tepside). Bal hardalını sırlayın ve ardından örtün ve soğutun.
Kruvasanları pişirmeden yaklaşık 1 saat önce glazeyi buzdolabından çıkarın - oda sıcaklığına gelsinler.
Kruvasanları bir tepsiye aktarın, ardından glaze ile fırçalayın ve haşhaş tohumlarını serpin. 190C/375F'de 6-7 dakika pişirin.
Ayrıca bütün kruvasanları önceden yapın ve pişirin. Sonra soğutun, örtün ve soğutun. Bu şekilde biraz daha kururlar ve sır o kadar yapışkan olmaz ama yine de lezzetlidirler.
190C/375F'de 5 dakika fırına koyarak tekrar ısıtın - borular tamamen ısınana kadar.
Veya tüm borular ısınana kadar mikrodalgada 1-2 dakika tekrar ısıtabilirsiniz. Ancak mikrodalgada pişirmek, kruvasanların dışının o kadar gevrek olmayacağı anlamına gelir.
Jambonlu ve Peynirli Kruvasanlar
Kruvasan, şarküteri et dilimleri ve peynirle yapılan bu Jambonlu ve Peynirli Kruvasan, bir kahvaltı sandviçinde isteyebileceğiniz her şey. Çok lezzetli, çok doyurucu ve yapımı kolay bir sandviç!
Avokado Tost, denemeniz gereken bir başka kolay ve sağlıklı kahvaltı tarifi.
- 2 kruvasan
- 4 dilim şarküteri jambonu (herhangi bir aroma ve dilediğiniz miktarda)
- 4 dilim İsviçre peyniri
- Dijon hardalı
- mayonez
Kruvasanları uzunlamasına ortadan ikiye kesin.
Kruvasanların kenarlarını dilediğiniz kadar hardal ve mayonez ile yayın. Jambon ve peynir dilimleri ile doldurun.
İki yarıyı tekrar bir araya getirin.
Fırında 10-15 dakika veya peynir eriyene kadar pişirin.
Not: Tüm fotoğraflar ve içerikler telif hakkı ile korunmaktadır. Lütfen fotoğraflarımı önceden yazılı izin almadan kullanmayın. Bu tarifi paylaşmak istiyorsanız, lütfen tarif için bu gönderiye geri dönün. Teşekkürler!
Bu jambonlu ve peynirli kruvasan hakkında ne düşündüğünüzü yorumlarda bana bildirin, teşekkürler!
Bu tarifi sen mi yaptın? O zaman bir fotoğraf çek ve beni Instagram'da @cooking_and_cooking'de etiketle!
Bu tarifi beğendiniz mi? Daha fazla tarif fikri için bana katılın: Facebook, Pinterest, Instagram ve Telegram.
Malzemelerinize Dikkat Edin
Yüksek proteinli unlara bakın: Pek çok tereyağı katmanını destekleyebilen ve bu katmanları oluşturmak için gereken yuvarlanma ve katlanmaya dayanabilen sağlam, glüten açısından zengin bir hamur için yüzde 11 ila 13 protein içeriğine sahip bir un (genellikle torba üzerinde belirtilir) gereklidir. Bulabilirseniz, King Arthur çok amaçlı un iki nedenden dolayı idealdir: Nispeten yüksek protein içeriği yüzde 11,7'dir ve profesyonel fırıncıların üretmek için kruvasan hamurlarına ekledikleri az miktarda maltlı arpa unu içerir. daha gevrek, daha lezzetli bir dış görünüm.
Mayanıza dikkat edin: Deneyimli fırıncılar, aktif kuru mayadan daha güvenilir olduğundan, kruvasan yaparken genellikle taze maya (bazen kek mayası veya ekmek mayası olarak adlandırılır) kullanmayı tercih ederler. Bununla birlikte, aktif kuru maya, ev fırıncılarının bulması için çok kolay. Mayanızın canlı olduğundan emin olmak istiyorsunuz, bu nedenle buzdolabında saklayın ve son kullanma tarihinden çok önce kullanıldığından emin olun. (Şüpheniz varsa, bunu kanıtlamak isteyebilirsiniz: Birlikte verilen temel tarifte ¼ fincan/120 gram toplam sütü yaklaşık 105 dereceye kadar ısıtın, ardından küçük bir kapta 2¼ çay kaşığı/7 gram aktif kuru maya ile birleştirin. ve eriyene kadar karıştırın. Karışım köpürene kadar yaklaşık 5 dakika bekletin, ardından devam edin.)
İyi tereyağı için bahar: Avrupa veya Avrupa tarzı tereyağı ağırlıkça en az yüzde 82 tereyağı içerir. (Amerikan tereyağlarının çoğu yüzde 82 ile zirveye ulaşır.) Çoğu zaman, bu artan yağ içeriği, bu tereyağları lezzet açısından daha zengin ve daha "plastik" yapar veya soğukken kırılmadan bükülebilir. Bu göreceli esneklik, tereyağının daha kolay yuvarlanmasına yardımcı olacak ve sonuçta daha hafif, daha uzun ve tanımlanmış katmanlara sahip kruvasanlarla sonuçlanacaktır. Test ettiğim tüm tereyağlardan en çok Kerrygold'u sevdim çünkü soğukken bile mumsu, dövülebilir bir doku koruyor, bu nedenle tereyağı bloğu haddeleme sırasında hamurun içinde çatlamaya ve ayrılmaya karşı direnç gösteriyor.
Dondurucu Kruvasan Kahvaltı Sandviçleri
Teslim olmak: 8 porsiyon
hazırlık zamanı: 25 dakika
Pişirme Süresi: 5 dakika
toplam zaman: 30 dakika
Yoğun sabahlar için bu önceden hazırlanmış sandviçlerle haftaya hazırlanın! Doldurma, lezzetli ve mikrodalgada!
İçindekiler:
- 1 yemek kaşığı zeytinyağı
- 4 büyük yumurta, hafifçe dövülmüş
- 1/4 fincan yarım buçuk
- Koşer tuzu ve taze çekilmiş karabiber, tadı
- 8 mini kruvasan, yatay olarak ikiye bölünmüş
- 4 ons ince dilimlenmiş jambon
- 4 dilim çedar peyniri, yarıya
Talimatlar:
- Orta yüksek ısıda büyük tavada zeytinyağını ısıtın. Tavaya yumurtaları ekleyin ve sertleşmeye başlayana kadar çırparak pişirin. Yarım ve yarım mevsimde hafifçe tuz ve karabiberle çırpın, tadına bakın. Kalınlaşana ve görünür sıvı yumurta kalmayana kadar pişirmeye devam edin, yaklaşık 3-5 dakika bir kenara koyun.
- 8 sandviç yapmak için kruvasanları yumurta, jambon ve peynirle doldurun. Plastik sargıya sıkıca sarın ve dondurucuya yerleştirin.
- Yeniden ısıtmak için, donmuş sandviçten plastik sargıyı çıkarın ve bir kağıt havluya sarın. 1-2 dakika veya tamamen ısınana kadar mikrodalgaya yerleştirin.
- Hemen servis yapın.
Bu Tarifi Siz Mi Yaptınız?
Instagram'da @damn_delicious'ı etiketleyin ve hashtag'leyin #lanet olası.
Jambonlu Peynirli Kruvasan - Tarifler
1/2 bardak (4 ons) ılık tam yağlı süt (110º F ila 115º F)
1 çay kaşığı artı 2 yemek kaşığı (1 ons) şeker, bölünmüş
4 çay kaşığı (3/8 ons) aktif kuru maya veya 1 yemek kaşığı instant maya
4 su bardağı (20 ons) ağartılmamış çok amaçlı un
1/2 çubuk (2 ons), küçük parçalar halinde kesilmiş, soğuk Kerrygold
3-1 / 2 çubuk (14 ons) soğuk Kerrygold
2 yemek kaşığı (1 ons) ağartılmamış çok amaçlı un
1 yemek kaşığı tam yağlı süt veya krema
Jambon ve Peynir Dolgulu Kruvasanlar
1/2 miktar kruvasan hamuru
1 yemek kaşığı tam yağlı süt veya krema
6 ince dilim füme jambon, yarıya
1-1 / 2 su bardağı rendelenmiş Kerrygold
Kruvasan Hamuru
Kendinize hamur yapma sürecinin tadını çıkarmak için ihtiyaç duyacağınız zamanı ve karşı alanı ayırdığınızdan emin olun.
Hamur bloğunu hazırlamak için: Ilık sütü küçük bir kaseye dökün ve 1 çay kaşığı şekerle çırpın. Mayayı çırpın ve 10 dakika ya da maya aktive olana ve karışım köpürene kadar bir kenara koyun.
Bir kürek ataşmanı ile donatılmış bir stand mikserin kasesinde un, kalan 2 yemek kaşığı şeker, tuz ve soğuk tereyağı parçalarını birleştirin. Tereyağı küçük parçalar halinde kesilene ve karışım ekmek kırıntılarına benzeyene kadar orta hızda karıştırın. Maya karışımını ve soğuk sütü ekleyin. Bir hamur kancasına geçin ve sıvı emilene ve çok sert bir kütle oluşana kadar en düşük hızda 1-1 / 2 ila 2 dakika karıştırın. Bir çalışma yüzeyini unla hafifçe tozlayın ve hamuru üzerine çevirin. Hamuru bir araya getirmeyi bitirmek için 3 ila 5 kez yoğurun. Hamur pürüzsüz veya elastik olmayacak, ilerideki yuvarlama ve döndürme işlemi sırasında tamamen yoğrulacak ve pürüzsüz hale gelecektir. Hamuru şimdi fazla çalıştırmayın, yoksa daha sonra yuvarlamakta sorun yaşarsınız. Hamuru gevşek bir şekilde plastik sargıya sarın (genişleme için biraz yer bırakmak için) ve 30 ila 60 dakika buzdolabında saklayın.
Tereyağı bloğu hazırlamak için: Tereyağı 1/2-inç parçalar halinde kesin, unla birlikte atın ve 20 dakika buzdolabında bekletin. Kürek ataşmanı ile donatılmış temizlenmiş stand mikserde, unlu tereyağını orta hızda çırpın, kaseyi bir kase kazıyıcı ile bir veya iki kez kazıyın, tereyağı ve un pürüzsüz bir kütle oluşana kadar 1 ila 2 dakika. Karışıma hava atmaya çalışmıyorsunuz, sadece soğuk tutarken esnek ve pürüzsüz hale getirin. Bir parça parşömen kağıdına veya plastik sargıya tereyağı sürün, sarın ve hamuru açarken soğutun.
Tereyağını hamura dahil etmek için: Çalışma yüzeyini unla tozlayın. Hamuru ortasına koyun ve üstüne un serpin. Hamuru, kısa kenarı çalışma yüzeyinizin kenarına paralel olacak şekilde 15'e 12 inçlik bir dikdörtgen şeklinde yuvarlayın. Düz kenarlar ve keskin köşeler oluşturmak için hamuru yavaşça çekin veya gerin. Yüzeydeki herhangi bir unu fırçalayın. Hamuru çapraz olarak 3 eşit, 5 inç genişliğinde bölüme ayırın (isterseniz hamuru bir cetvelle veya bir bıçağın arkasıyla hafifçe işaretleyebilirsiniz). Soğuk ama esnek tereyağını, hamurun üst iki bölümünün üzerine eşit bir şekilde yayın, alt üçte birlik kısmı boş bırakın ve tereyağlı bölümlerin kenarlarında 1/2 inçlik bir kenarlık bırakın. Bu, en iyi şekilde parmaklarınızla yapılır, çünkü tereyağı bir spatula ile kolayca yayılacak kadar sıcak değildir. Alternatif olarak, tereyağını iki plastik levha arasına yerleştirebilir ve 9-1 / 2'ye 11 inçlik bir dikdörtgen şeklinde yuvarlayabilirsiniz. Bir plastik tabakayı soyun, tereyağlı dikdörtgeni hamur dikdörtgeninin üzerine ters çevirin, ortalayın ve diğer plastik tabakayı soyun.
Tereyağını bir harf katlama ile kaplamak için (Birinci dönüş): Boş tabanı üçte bir oranında hamurun orta üçte birlik kısmı üzerine katlayın. Ardından, üstteki üçte birlik kısmı merkeze doğru katlayın. Dikişleri hamurun alt ve yan taraflarında birleştirin. Dikişleri kapatmaya yardımcı olmak için oklavanızı üstte kısaca ve nazikçe 3 veya 4 kez döndürün. Bu, hem tereyağının eklenmesini hem de hamurun ilk dönüşünü tamamlar. Tereyağı ısınmış ve yumuşamışsa, ikinci tura devam etmeden önce hamuru plastiğe sarın ve 1 saat soğutun. Çabuk çalıştıysanız ve tereyağı hala soğuk ama esnekse, bir sonraki dönüşle devam edin.
Kitap katlama (İkinci tur): Hamuru kısa kenarı çalışma yüzeyinize paralel ve uzun katlama solunuzda olacak şekilde yerleştirin. Hamuru unla toz haline getirin ve 20'ye 12 inçlik bir dikdörtgene yuvarlayın. Hamurun yüzeyindeki herhangi bir unu fırçalayın. Hamuru kitap katlama yöntemini kullanarak katlayın: İki kısa kenarı, aralarında 1/4 inçlik bir aralık bırakarak hamurun ortasına katlayın. Kenarları tam olarak hizalayın ve katlarken köşeleri kare haline getirin. Şimdi bir kitabı kapatıyormuşsunuz gibi bir tarafı diğerinin üzerine katlayın. Dikişleri kapatmak için iğneyi hamurun üst kısmında 3 veya 4 kez kısaca ve nazikçe yuvarlayın. Bu, ikinci turunuzu tamamlar. Hamuru plastiğe sarın ve 1 saat soğutun.
Harf katlama (Üçüncü tur): Hamuru buzdolabından çıkarın, un serpin ve tekrar 20'ye 12 inçlik bir dikdörtgen şeklinde yuvarlayın. Hamurun yüzeyindeki herhangi bir unu fırçalayın. Harf katlama yöntemini kullanarak hamuru katlayın: Hamuru uzunlamasına 3 eşit, 5 inç genişliğinde görsel olarak bölün (isterseniz hamuru bir cetvelle veya bir bıçağın arkasıyla hafifçe işaretleyebilirsiniz). Alt üçte birlik kısmı hamurun ortasına katlayın ve ardından üst üçte birlik kısmı merkeze doğru katlayın, köşeleri kareye aldığınızdan ve mümkün olduğunca düzgün ve hassas bir şekilde katladığınızdan emin olun. Dikişleri kapatmaya yardımcı olmak için merdanenizi hamurun üst kısmında tekrar kısaca yuvarlayın. Bu üçüncü turunuzu tamamlar. Kruvasan hamuru bitti. Hamuru kesmeden, şekillendirmeden ve pişirmeden önce plastik sargıya sarın ve en az 2 saat ve 24 saate kadar soğutun.
Klasik Kruvasanlar
Bu klasik Fransız hamur işi, lezzet için iyi tereyağına ve lapa lapa katmanlar elde etmek için iyi bir tekniğe dayanır. Hamur yapılıp şekillendirildikten sonra prova işlemine dikkat edin. Bu son kabarma sırasında, hamurdaki birçok tereyağı tabakası serin kalmalıdır. Oda çok sıcaksa, tereyağı eriyecek ve fırında pul pul katmanlar oluşturmak yerine, hamurdan sızacak, fırın tepsisini sıvı tereyağı havuzunda kaplayacak ve kruvasanların diplerini "kızartacak". süreç. Bunu önlemek için, kruvasanları prova için soğuk bir oda sıcaklığı noktası seçin, tercihen 65ºF ila 75ºF. Kabardıktan sonra, pişirmeden hemen önce dondurucuda 10 dakika veya buzdolabında 15 dakika soğutun. Bu, tereyağını sertleştirecek ve güzel lapa lapa kruvasanlar sağlayacaktır.
Çalışma yüzeyini hafifçe unlayın ve hamuru 26'ya 14'e 1/4-inç kalınlığında bir dikdörtgene yuvarlayın. Her biri 26 x 7 inç ölçülerinde iki parça oluşturmak için dikdörtgeni uzunlamasına ikiye bölün. Dikdörtgenleri, uzun kenarları çalışma yüzeyinizin kenarına paralel olacak şekilde konumlandırın. Her parçada, her 4 inçte bir hamurun üst kenarı boyunca çentikler yapmak için bir cetvel ve soyma bıçağı veya pizza kesici kullanın. Alt kenar boyunca, sol taraftan 2 inç ölçün ve bir çentik yapın ve bundan sonra her 4 inçte bir çentik ekleyin.
Hamuru üçgenler halinde kesmek için: Cetvelinizi sol üst köşe ve ilk alt çentikle (hamurun sol tarafından 2 inç) hizalayın. Bu çizgi boyunca kesin. Bu ilk sıska üçgen tam bir kruvasan değil. Bu "hurda" üçgenleri bebek kruvasanları yapmak için kullanabilir veya sadece yüzeye şeker serpip atıştırmalık olarak pişirebilirsiniz. Ardından, cetveli ilk çentik üst kenarda ve sol köşe altta olacak şekilde hizalayın ve tam boyutlu bir üçgen oluşturarak bu çizgi boyunca kesin. Ardından, ikinci üçgeni oluşturmak için üstteki ilk çentikten alttaki ilk çentikle bir çizgi kesin. Çentikleri hizalamaya ve tüm sayfa 12 üçgene kesilene kadar kesmeye devam edin. Hamurun ikinci yarısını da aynı şekilde işaretleyin ve kesin.
Hamuru şekillendirmek için: Fırın tepsilerini parşömen kağıdı veya silikon paspaslarla hizalayın. Tüm üçgenleri, alt (4 inç) kenarları çalışma yüzeyinizin kenarına paralel olacak şekilde hizalayın. Her üçgenin alt kenarının ortasında 2 inçlik dikey bir yarık yapın. Şekil vermek için, bir üçgeni kavrayın ve bir elinizde geniş uç ve diğerinde uç olacak şekilde, hamuru birkaç inç daha uzun olana kadar çok nazikçe gerin. Masaya geri koyun (Eyfel Kulesi'ne nasıl benzediğine dikkat edin). Alttaki yarığı hafifçe ayırın ve yarığı genişleterek köşeleri yukarı ve dışa doğru yuvarlayın. Hamuru hafifçe germek için uçtan hafifçe çekerek üçgenin tamamını uca doğru yuvarlayın. Ucu rulonun altına sokun (pişirme sırasında dışarı çıkmasın diye) ve ruloyu hazırlanmış fırın tepsilerinden birine yerleştirin. Bir hilal şekli oluşturmak için uçları birbirine doğru bükün. Tüm kruvasanları şekillendirip fırın tepsilerine 2 inç aralıklarla yerleştirene kadar hamur üçgenlerini germeye ve yuvarlamaya devam edin.
Yumurta ve maya ile yıkamak için: Yumurta ve sütü küçük bir kapta hafifçe çırpın. Her kruvasanı yumurta ile eşit şekilde fırçalayın. Kalan yumurta yıkamasını örtün ve daha sonra kullanmak üzere soğutun. Kruvasanları, oda sıcaklığındaki serin bir yerde, boyutları neredeyse iki katına çıkana ve odanın sıcaklığına bağlı olarak 1 ila 2 saat arasında derin bir nefes almış gibi görünene kadar bekletin. Bir tanesini hafifçe sıkarsanız, yumuşak ve lokum gibi hissettirmelidir. Kruvasanları ısıtarak acele etmeye çalışmayın - tereyağının erimesini istemezsiniz.
Kruvasanları pişirmek için: Fırını önceden 400ºF'ye ısıtın ve ortasına bir raf yerleştirin. Kruvasanları dondurucuda 10 dakika veya buzdolabında 15 dakika soğutun. Bu, tereyağını sertleştirecek ve daha lapa lapa bir doku oluşturacaktır. Yumurta yıkama ile kruvasanları bir kez daha fırçalayın. Her seferinde bir fırın tepsisi pişirin, kruvasanlar derin bir altın kahverengi olana kadar 17 ila 22 dakika boyunca yarıya kadar döndürün. Kruvasanları soğuması için bir rafa aktarın.
Ek İpuçları:
İlerlemek: Kruvasan yapma sürecini 2 güne yayabilirsiniz. İlk gün, hamur yapmayı bitirin. Hamuru gevşek bir şekilde plastiğe sarın (biraz genişleyecektir) ve gece boyunca buzdolabında bekletin. Ertesi gün, kruvasanları yuvarlayın, kesin, şekillendirin, prova yapın ve pişirin. Ayrıca önceden şekillendirilmiş kruvasanları da dondurabilirsiniz. Kruvasanları bir fırın tepsisine koyun ve sertleşene kadar dondurun, ardından tekrar kapatılabilir plastik dondurucu poşetlerine aktarın. 4 ila 6 hafta arasında kalacaklar. Fırında pişirmek için, donmuş kruvasanları doğrudan hazırlanmış fırın tepsilerine aktarın ve çözülüp oda sıcaklığında mayalanmalarına izin verin. Yumurta yıkamayı birkaç saat sonra uygulayın. Yaklaşık 3 saat sonra kruvasanların pişmeye hazır olması gerekir.
Depolama: Fırınlanmış kruvasanlar, ambalajı açılmadan oda sıcaklığında 1 gün bekletilir. Daha uzun süre saklamak için her kruvasanı plastik sargıya sarın ve yeniden kapatılabilir bir plastik dondurucu poşete koyun. 1 aya kadar dondurun. Oda sıcaklığında 30 dakika eritin, ardından kabuk gevrekleşip ortası ısınana kadar 7-8 dakika 350º F'lik bir fırında tekrar ısıtın.
Jambon ve Peynir Dolgulu Kruvasanlar
Klasik kruvasandaki tuzlu büküm, tuzlu jambonu ılık, tereyağlı hamura sarılmış keskin peynirle birleştirir. Kahvaltı, öğle veya akşam yemeği için servis yapın.
Verim: 12 kruvasan yapar
- 1/2 miktar kruvasan hamuru
- 1 büyük yumurta
- 1 yemek kaşığı tam yağlı süt veya krema
- 6 ince dilim füme jambon, yarıya
- 1-1 / 2 su bardağı rendelenmiş Kerrygold İsviçre Peyniri veya Dubliner® Peyniri
Çalışma yüzeyini hafifçe unlayın ve unlu bir yüzeyde hamuru 26'ya 14'e 1/4-inç kalınlığında bir dikdörtgene yuvarlayın. Her biri 26 x 7 inç ölçülerinde iki parça oluşturmak için dikdörtgeni uzunlamasına ikiye bölün. Dikdörtgenleri, uzun kenarları çalışma yüzeyinizin kenarına paralel olacak şekilde konumlandırın. Her parçada, her 4 inçte bir hamurun üst kenarı boyunca çentikler yapmak için bir cetvel ve soyma bıçağı veya pizza kesici kullanın. Alt kenar boyunca, sol taraftan 2 inç ölçün ve bir çentik yapın ve bundan sonra her 4 inçte bir çentik ekleyin.
Hamuru üçgenler halinde kesmek için: Cetvelinizi sol üst köşe ve ilk alt çentikle (hamurun sol tarafından 2 inç) hizalayın. Bu çizgi boyunca kesin. Bu ilk sıska üçgen tam bir kruvasan değil. Bu "hurda" üçgenleri bebek kruvasanları yapmak için kullanabilir veya sadece yüzeye şeker serpip atıştırmalık olarak pişirebilirsiniz. Ardından, cetveli ilk çentik üst kenarda ve sol köşe altta olacak şekilde hizalayın ve tam boyutlu bir üçgen oluşturarak bu çizgi boyunca kesin. Ardından, ikinci üçgeni oluşturmak için üstteki ilk çentikten alttaki ilk çentikle bir çizgi kesin. Çentikleri hizalamaya ve tüm sayfa 12 üçgene kesilene kadar kesmeye devam edin. Hamurun ikinci yarısını da aynı şekilde işaretleyin ve kesin.
Hamuru şekillendirmek için: Fırın tepsilerini parşömen kağıdı veya silikon paspaslarla hizalayın. Tüm üçgenleri, alt (4 inç) kenarları çalışma yüzeyinizin kenarına paralel olacak şekilde hizalayın.
Her üçgen için, bir parça jambonu kruvasan tabanının genişliğinden biraz daha küçük olacak şekilde yuvarlayın veya katlayın. Jambonu üçgenin altından yaklaşık 1/2-inç yerleştirin. Üzerine 1 yemek kaşığı rendelenmiş kaşar peyniri serpin.
Şekillendirmek için bir üçgeni kavrayın ve bir elinizde geniş uç ve diğerinde uç olacak şekilde hamuru birkaç inç daha uzun olana kadar çok nazikçe gerin. Masanın üzerine geri koyun (Eyfel Kulesi'ne nasıl benzediğine dikkat edin). Hamuru hafifçe germek için uçtan hafifçe çekerek üçgenin tamamını uca doğru yuvarlayın. Ucu rulonun altına sokun (pişirme sırasında dışarı çıkmasın diye) ve ruloyu hazırlanmış fırın tepsilerinden birine yerleştirin. Bir hilal şekli oluşturmak için uçları birbirine doğru bükün. Tüm kruvasanları şekillendirip fırın tepsilerine 2 inç aralıklarla yerleştirene kadar hamur üçgenlerini germeye ve yuvarlamaya devam edin.
Yumurta ve kabartma tozu ile yıkamak için: Yumurtaları ve sütü küçük bir kapta hafifçe çırpın. Her kruvasanı yumurta ile eşit şekilde fırçalayın. Kalan yumurta yıkamasını örtün ve daha sonra kullanmak üzere soğutun. Her kruvasanın üzerine biraz rendelenmiş peynir serpin. Kruvasanları, oda sıcaklığındaki serin bir yerde, boyutları neredeyse iki katına çıkana ve odanın sıcaklığına bağlı olarak 1 ila 2 saat arasında derin bir nefes almış gibi görünene kadar bekletin. Bir tanesini hafifçe sıkarsanız, yumuşak ve lokum gibi hissetmelidir. Kruvasanları ısıtarak acele etmeye çalışmayın - tereyağının erimesini istemezsiniz.
Kruvasanları pişirmek için: Fırını önceden 400º F'ye ısıtın ve ortasına bir raf yerleştirin. Kruvasanları dondurucuda 10 dakika veya buzdolabında 15 dakika soğutun. Bu, tereyağını sertleştirecek ve daha lapa lapa bir doku oluşturacaktır. Yumurta yıkama ile kruvasanları bir kez daha fırçalayın. Her seferinde bir fırın tepsisini pişirin, kruvasanlar derin bir altın kahverengi olana kadar 17 ila 22 dakika boyunca yarıya kadar döndürün. Kruvasanları soğutmak veya sıcak servis yapmak için bir rafa aktarın.
Sur La Table ve Cindy Mushet tarafından The Art & Soul of Baking'den uyarlanan tarif