Ekmek Kadayıfını Hazırlamada Dikkat Edilecek Noktalar
Özel ekmeğini hazır olarak satın alıp yaptığımız tatlı çeşitlerindendir. Ekmek kadayıfı daima taze kullanılmalıdır.
Ekmek kadayıfı katlıysa katı açılarak beyaz kısımlar üstte kalacak şekilde ters çevrilmelidir.
Islatma işlemi iyi yapılmış olmalı, kadayıfta kuru yer kalmamalıdır.
Kabartma işleminden sonra fazla suyu alınmalıdır. Kabartma işleminde kullanılan tepsi mutlaka ekmek kadayıfından büyük olmalıdır.