Hani "denizden babam çıksa yerim" diyenler vardır ya, annem de onlardan biri..
Küçüklüğümden beri pazar günlerinin sıklıkla tercih edilen menüsü balık ve bol salataydı. Hiç üşenmeden ya da ev balık kokacak demeden balık pişiren annem, bu çok sevdiği lezzeti ancak iki koşulda geri çevirirdi: yanında kardeşimle ben yokken "boğazından geçmediği" için ve ramazan ayında..
Anneme ithaf ettiğim kağıtta levreği, aynı zamanda sevgili Lama'nın "Annemin Yemekleri" etkinliğine de yolluyorum..
Malzemeler:
2 adet levrek (temizlenmiş ve dilimlenmiş)
1 adet patates
1 adet havuç
2 diş sarımsak
1 adet domates
1/2 dilimlenmiş limon
1 adet yeşil biber
biberiye
tuz
karabiber
fırın poşeti
1 çorba kaşığı un
İçine un koyduğunuz fırın poşetinin ağzını kapatıp sallayarak unun her yere dağılmasını sağlayın. Levreği ve dilimlediğiniz patates, havuç, sarımsak, domates, limon ve biberi de ekleyin. Baharatları da serptikten sonra fırın poşetinin ağzını kapatın. Topluiğneyle poşetin birkaç yerini delin, fırın kabına yerleştirin ve 200' fırında pişirin. Havuçları kontrol ederek pişip pişmediğini anlayabilirsiniz. Ben levreği kıvırcık salata ile servis ettim..
Afiyet olsun!
Not: Yarın sabah yıllık iznimin bir haftasını kullanmak üzere bavulumdan önce hazır ettiğim not defterim ve fotoğraf makinemle tatil yoluna çıkmış olacağım.. Dönüşte görüşmek üzere, hoşçakalın..