Geçtiğimiz kış aylarında bol bol değişik çorbalar yaptım ama hepsini paylaşma fırsatım olmadı. Özellikle benim için çorba içmenin zamanı yoktur, yaz kış farketmez. Yazın en sıcak zamanlarında yaptığımız tatillerde bile değişik bir çorba bulduysam içerim.
Son zamanlarda yaptığım çorba denemelerinden Yiğit tarafından en çok bu çorba beğenildi. Çorbanın tarifini internetten almıştım ama o kadar çok sayfada bu tarif var ki gerçek kaynak kim bilemedim.
* Buğday salatası için haşladığım fazla buğdayı derin dondurucuda saklıyorum, çorbalarda gerekli oldukça kullanıyorum.
* Kuskus yerine bazen yıldız şehriye kullanıyorum ama oğluma kuskuslu çorbalar daha değişik geliyor.
Yoğurtlu Kuskuslu Çorba
1 kahve fincanı haşlanmış buğday
1 kahve fincanı kuskus
2 su bardağı yoğurt
1 yumurta
3 yemek kaşığı un
1,5 litre su (tavuk/et suyu)
Üzerine 1 çorba kaşığı tereyağ, 1 çay kaşığı kuru nane
Et suyunu tencereye alın ve kaynatın. Kaynayan suya kuskusu ve yarmayı alın, kuskuslar yumuşayana kadar pişirin.
Bir kapta yoğurt, un ve yumurtayı iyice çırpın, çorbanın suyundan en az 1 su bardağı (daha fazla da olabilir) alarak karışımı ılıştırın, bu aşama önemli yoksa çorba kesiliyor. Karışımı çorbaya ilave edin ve karıştırın.
Çorbayı biraz daha kaynatıp ocaktan alın ve servis yapmadan önce üzerine kızdırılmış naneli tereyağ gezdirin.