Ev Üretimi Baklava Tanımı İçin Malzemeler
- 2 adet yumurta
- 1 su bardağı süt
- 1 su bardağı yoğurt
- 1 su bardağı sıvı yağ
- 1 paket kabartma tozu
- 2 yemek kaşığı sirke
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 6 su bardağı un
- 1 çay kaşığı karbonat
- 500 gram nişasta
- 250 gram ceviz içi
Şerbeti için:
- 4 su bardağı su
- 3,5 su bardağı toz şeker
Ev Üretimi Baklava Tanımı Nasıl Yapılır?
Not EkleTarifi Yazdır
- Öncelikle baklavanın şerbetini hazırlıyoruz. 4 su bardağı suyu ve 3,5 su bardağı toz şekeri uygun bir tencereye alıp ocağa kaynamaya bırakıyoruz.
- Üzerine 6-7 damla limon suyunu ekleyip 1 saat kadar kaynatıyoruz. Kaynayan şerbetinizi soğumaya bırakıyoruz.
- Baklava hamuru için öncelikle yumurtayı uygun bir kaseye kırıp mikser yardımı ile çırpalım üzerine sütü ekleyip tekrar mikser ile çırpıyoruz.
- Sırasıyla yoğurt, sıvı yağ, kabartma tozu, karbonat ve tuzu ekleyip tekrar çırpıcı ile çırpıyoruz.
- Ununu da yavaş yavaş ekleyip güzelce yoğuruyoruz.
- Hamurun kulak göğsü kıvamında yumuşak olması gerekiyor. Hamuru sert olursa açılmaz.
- Hamurunuzu yaklaşık 30 dk kadar yoğurmaya devam edin. Hamur yoğruldukça daha yeterli olur. Baklava hamuru yoğrulmayı sever.
- Hamurdan ceviz büyüklüğünde kesim koparıp beze haline getirip yağlı kağıt serili tepsiye bırakıp üzerini kesinlikle bir naylon ile kapatınız, şayet kapatılmazsa bezenin üstü kabuk fiyat açmakta zorlanabilirsiniz!.
- 40 tane beze çıkardığınız bezeleri 2 ye bölüp yarısını tepsinin tabanı için başka yarısını da üstü için iki başka tepsiye koyup üstünü naylon ile örtün.
- Hazırladığınız bezeden alıp baklavayı açacağınız tezgâh yahut tahtanın üzerine nişasta serpip bezeyi açmaya başlayın.
- Üst kısmını da nişastaya bulayıp merdane yardımı ile açın lavaş ekmeği kadar açıp onu kenara bırakıp farklı bir beze alıp birebir süreci tekrar edin.
- Bezenin altını ve üstünü nişasta ile bularsanız merdaneye yapışmasına pürüz olursunuz. Tıpkı biçimde tekrar lavaş ekmeği kadar bezenini açın.
- 5 tane bezeyi lavaş ekmeği boyutunda açtıktan sonra ortalarına kesinlikle nişasta serpin! nişasta baklavanın çıtır olmasını ve katların birbirine yapışmasına pürüz olacaktır!
- Merdane ile lavaş ekmeği boyutuna getirdikten sonra oklava yardımı ile hepsini üst üste getirip 5 tane bezeyi bu biçimde açın.
- Tepsinizin boyutuna gelene kadar oklava ile açın oklava ile açılmıyorsa merdane ile açmaya devam edin.
- Tepsi boyutuna gelen baklava hamurunu yağladığımız tepsiye açtığınız birinci 5 bezeyi tepsiye serin 20 tane bezeyi açarken tıpkı süreci tekrar edin.
- 20 bezeyi birebir süreci tekrar edip açtıktan sonra ortasına robottan geçirdiğiniz 250 gram cevizi tepsinin her tarafına eşit bir halde dağıtın.
- Diğer kalan 20 bezeyi de 5′ er formda lavaş ekmeği kadar açın, birinci katta yaptığınız üzere birebir süreci uygulayın.
- Bütün bezeleri açıp tepsiye serdikten sonra baklavanızı keserek istediğiniz biçimi verin.
- Şekil verdikten sonra üzerine bir çorba tabağı kadar sıvı yağ kullanın. İsteğinize nazaran margarin yahut tereyağı eritip baklavanın üzerine dökebilirsiniz.
- Baklavanızı fırında üstü kızarana kadar pişirelim.
- Dibini de çatal yardımı ile hafif kaldırıp kızardığını kesinlikle denetim edin! tabanını denetim etmezseniz tabanı hamur üzere kalabilir!
- Üstü kızardıktan sonra fırından çıkarıp hazırladığınız şerbeti her tarafına eşit bir halde dökün.
- 1 gece kadar bekletilmesi baklavanın şerbetini çekmesi için kâfi olacaktır. Bir gece sonunda süsleyip çayınızın yanında afiyetle yiyebilirsiniz. Deneyen herkese şimdiden afiyet olsun.
Ev Üretimi Baklava Tanımı Fotoğraflı Yapılışı