1962 yılında İstanbul Tatbiki Güzel Sanatlar Akademisinde Anton Lehmden'le çalıştı. Fantastik sanatın Türkiye'deki ilk temsilcisi oldu. 1964-68 yılları arasında Viyana Akademisi'nde eğitim gören sanatçı, 1989 yılında Türkiye'ye döndü. 1991-95 yılları arasında İstanbul Üniversitesi'nde çalışan sanatçı, yüz ellinin üzerinde sergi açtı. 2002 yılında E grubunu kurdu. 1968 yılında Viyana Güzel Sanatlar Akademisi Meister Ödülü'nü ve 2002 yılında Evrensel Kardeşlikten Dünya Barışına Çağrı Ödülü'nü kazanan sanatçının yapıtları birçok müzede, resmi ve özel koleksiyonda bulunmaktadır. Sanat ahlakının, sanatçının kendi kendini aşmak için kendi ile yarış etmesini gerektirdiğini ifade eden Erol Deneç, çalışmalarını İstanbul'da sürdürmektedir.