Somon balığını fırında pişirdikten sonra henüz sıcakken üzerine tereyağı gezdirip maydanoz serpince oldukça hoş bir lezzet ortaya çıkıyor. Hele market tereyağından ziyade köy tereyağı edinebiliyorsanız aroması da bir başka oluyor.
Somon balığını servis yaparken yanında sebzelerle servis yapabilirsiniz.
- 2 adet Somon fileto
- Yarım fincan Zeytinyağı
- 1 avuç dolusu Maydanoz (ince kıyılmış)
- 1 yemek kaşığı tereyağı
- Tuz
- Karabiber
- Somonları yıkadıktan sonra güzelce kurulayın. Kurulamak için kağıt mendil kullanabilirsiniz.
- Bir kap içerisinde zeytinyağı, tuz ve karabiberi karıştırıp balıkların her tarafına gelecek şekilde elinizle ovun.
- Eğer vaktiniz varsa en azından 20 dk kadar oda sıcaklığında bu şekilde dinlendirin. Zeytinyağı ve tuz etin her yerine nüfuz etsin.
- Tepsiye veya borcama yağlı kağıt veya folyo kağıdı serip balıkları yerleştirin. (dilerseniz doğrudan da yerleştirebilirsiniz ama yemekten sonra bulaşıklarla fazla uğraşmak istemiyorsanız yağlı kağıt veya folyo kullanmanızı şiddetle tavsiye ederim.)
- derecede önceden ısıtılmış fırında 12-15 dk kadar pişirmeniz yeterlidir. Daha fazla pişirirseniz kurur.
- Fırından çıkardığınız balıklar henüz sıcakken üzerlerine tereyağı gezdirin.
- Üzerlerine bir avuç kadar ince kıyılmış maydanoz serpin ve sıcak olarak servis edin.
- Tabii ki servis tabağında yanında yeşillikler veya sebze kullanmak size kalmış.