Bence lezzet fırın yemeklerinde…
fırında etli patlıcan
Malzemeler
- 1 kg. patlıcan
- 250 gr. ufak kuşbaşı et
- 2 yemek kaşığı sıvı yağ
- 1 tane iri kuru soğan
- 2 tane yeşil biber
- 2 tane domates
- yeterince tuz kırmızıbiber, karabiber
- yarım yemek kaşığı salça
Talimatlar
- Patlıcanları alacalı soyup acısının gitmesi için tuzlu suda bekletin.
- Bir tavaya sıvı yağ koyup yemeklik doğranmış soğanı pembeleşene kadar kavurun.
- İçine eti ekleyip suyunu salıp çekene kadar pişirin.
- Halka şeklinde doğranmış biberi ekleyip kavurun.
- Küçük doğranmış veya rendelenmiş domates ve tuzu ekleyip domates suyunu çekene kadar pişirin.
- Kırmızı biber ve karabinerini serpin, 1 bardak da sıcak su ekleyip susuz kalana kadar pişirin.
- Patlıcanların suyunu sıkıp yıkayıp süzün ve halkalar halinde doğrayarak kızgın bol sıvı yağda kızartın.
- Patlıcanların yarısını kare borcama dizip üzerine etli harçtan yayın. Tekrar patlıcan koyup en üstünü domates dilimleri ve biberle süsleyin.
- 1,5 bardak kadar sıcak suda salçayı eriterek üzerine gezdirin ve 200 derece fırında yarım saat pişirin.
- Afiyet olsun...