Dışı çıtırmı çıtır, dışı kıtırmı kıtır varmı daha ötesi :) Tavuk eti öyle enteresan ki, tatlısı, tuzlusu, hamur işi hepsinin içine yakışıyor…
Kıymayı almak yerine kensiniz hazırlamak isterseniz tavuk göğsü alıp bir mutfak robotundan geçirmeniz yeterli olacaktır.
Ayrıca Tavuklu Gül Böreğinizi isterseniz Sosyete Mantısı tarifindeki gibi de hazırlayabilirsiniz.
- 3 adet yufka
İçi harcı için:
- 250 gr tavuk kıyması
- 1 adet orta boy kuru soğan
- Tuz
- Karabiber
Sosu için:
- 1 yumurta
- 1 su bardağı yoğurt
- 1 çay bardağı sıvı yağ
Üzeri için:
- 1 adet yumurta sarısı
- Soğanı ince ince kıyın. Orta boy bir tavada pembeleşinceye kadar kavurun.
- Pembeleşen soğanlara kıymayı ve baharatları ekleyerek suyunu salıp çekinceye kadar kavurun ve ocaktan alın.
- Sos malzemelerini bir kapta çırpın ve kenara ayırın.
- Yufkalarınızı 4 eşit parçaya bölün. Her parçanın yüzüne fırça yardımıyla hazırladığınız sostan sürün.
- Üzerine kavurduğunuz kıymadan serpiştirin ve rulo yapın, gül şeklinde sararak yağladığınız fırın tepsisine dizin. Tüm yufkalara aynı işlemi uygulayın.
- Sos kalırsa böreklerin üzerine sürün ayrıc ayumurta sarısı sürerek 180 derece önceden ısıtılmış fırında kızarıncaya kadar pişirin.