

Samsun Kültür ve Turizm Müdürlüğü
Buğday unu 3 Su bardağı
Su 2,5 Su bardağı
Çerkez peyniri 250 Gr.
Tuz
Sıvı yağ
Un, su ve tuz karıştırılıp hamur haline getirilir. Kulak memesi kıvamına gelene kadar yoğrulur. Peynir ufalanır ve içine isteğe bağlı olarak maydanoz konur. Hamur istenen büyüklükte kesilir, yuvarlak bir biçimde açılır. İçine peynir konulup kapatılır (yarım ay şeklinde). Daha sonra kızgın yağda kızartılır. Sıcak olarak servis yapılır.