Domates Meyve mi Sebze mi?
Domates, yaz sezonunun en kullanışlı yiyeceklerinden biridir.
Genellikle mutfakta sebzelerle birlikte gruplandırılır, ama aynı zamanda meyve olarak da anılır.
Bu yazıda, domatesin meyve mi, sebze mi olduğu ve neden karıştırıldığı anlatılmaktadır.
Meyve ve Sebze Arasındaki Fark Nedir?
Meyve ve sebzeler zengin vitamin, mineral ve lif kaynağı olduğu için çok sağlıklıdırlar.
Çok fazla ortak noktası olmasına rağmen, meyveler ve sebzeler bazı farklılıklara sahiptir.
Ancak, bu farklılıklar bir çiftçi veya bir şefe bağlı olarak önemli ölçüde değişecektir.
Botanik Sınıflandırma
Meyve ve sebzelerin botanik sınıflandırması, esas olarak, söz konusu bitkinin parçasının yapısına ve işlevine dayanır.
Meyveler çiçeklerden oluşur, tohumları vardır ve bitkinin üreme sürecine yardımcı olurlar. Bazı yaygın meyveler elma, şeftali, yaban mersini ve ahududu gibi bitkilerdir.
Diğer taraftan, sebzeler bitkinin kökleri, sapları, yaprakları veya diğer yardımcı kısımlarıdır. Bazı bilinen sebzeler ıspanak, marul, havuç, pancar ve kerevizdir.
Mutfak Sınıflandırması
Yemek pişirmeye gelince, meyve ve sebzeler için sınıflandırma sistemi botanik olarak kategorize edilişine göre önemli ölçüde değişir.
Mutfakta, meyveler ve sebzeler esas olarak lezzet profillerine dayalı olarak kullanılır ve uygulanır.
Genellikle meyvenin yumuşak bir dokusu vardır ve tatlı lezzet özellikleri gösterir. Ayrıca biraz da tart ya da keskin olabilir. Tatlılar, hamur işleri, reçeller için kullanılırlar veya atıştırmak olarak yenirler.
Tersine, bir sebze tipik olarak muhtemelen acı bir tada sahiptir. Genellikle meyveden daha sert bir dokusu vardır ve bazıları da çiğ olarak tüketilir ancak yemek pişirmek için kullanılır.
Botanik Olarak Domates Meyvedir
Bilime göre domates meyvedir. Tüm meyvelerin içinde tek bir tohum veya birçok tohum bulunur ve bir bitkinin çiçeğinden büyür.
Diğer gerçek meyveler gibi, domates bitkinin üzerinde küçük sarı çiçeklerden oluşur ve doğal olarak çok sayıda tohum içerir. Bu tohumlar daha sonra hasat edilir ve daha fazla domates bitkisi üretmek için kullanılır.
Domates genellikle bir sebze olarak sınıflandırılır
Domatesin bir meyve mi yoksa sebze mi olduğu konusundaki kafa karışıklığının çoğu, domatesin mutfak uygulamalarından gelir.
Yemek yapmak, farklı gıdaların nasıl sınıflandırıldığı konusunda daha fazla esnekliğe yol açan bir bilim olduğu kadar bir sanattır.
Yemek pişirirken, domates genellikle tek başına veya tuzlu yemeklerde diğer sebzelerin yanında kullanılır. Sonuç olarak, teknik olarak bilimsel standartlarda bir meyve olsa bile, sebze olarak değerlendirilmektedir.
Domates, bu tür kimlik kriziyle mücadele eden tek yiyecek değil. Aslında, sebze olarak kullanılacak meyve olarak sınıflandırılan bitkiler oldukça yaygındır.
Genellikle sebze olarak kabul edilen diğer meyveler şunlardır:
- Salatalık
- Balkabağı
- Bezelye
- Biber
- Patlıcan
- Bamya
Her ne kadar çok daha az yaygın olsa da, bazı sebzeler de mutfakta daha çok meyve gibi kullanılır.
Ravent, örneğin, bir sebze olmasına rağmen, genellikle tatlı tarzı tariflere dahil edilir.
Sonuç olarak;
Domates, botanik olarak meyve şeklinde tanımlanır çünkü bir çiçek oluşturur ve tohum içerir.
Yine de, çoğu zaman yemek pişirmek için bir sebze gibi kullanılır.
Domates gibi botanik ve mutfakta farklı olarak sınıflandıran ve kafa karışıklığına yol açan başka bitkiler de vardır. Sebze olarak kabul edilen birçok bitki aslında meyvedir.