🥣ISPANAK ÇORBASI🍲 (Çanakkale)
🥣Ispanak Çorbası nasıl yapılır?
Ispanak Çorbası Tarifi Malzemeleri
Yarım kilo ıspanak
İki yemek kaşığı tereyağı
Dört yemek kaşığı un
Bir küçük kuru soğan
Bir çay kaşığı tuz
Karabiber
Üzeri için: Kaşar rendesi
Ispanak Çorbası Tarifi
- Ispanaklar temizlenir, yaprak kısımları alınarak ince ince kıyılır. Üzerini geçecek kadar su konularak ocakta bir - iki taşım kaynatılarak altı kapatılır.
- Süzdürülen ıspanak yaprakları (suyu dökülmeyecek; daha sonra kullanılacak) robottan geçirilerek püre haline getirilir.
- Tereyağı eritilerek çok incecik doğranan soğanlar eklenir. Pembeleşen soğanlara bir yemek kaşığı un ilave edilerek kavrulur. Unun kokusu çıkınca üzerine püre haline getirilmiş ıspanaklar konulur.
- Haşlama suyundan ilave edilerek çorbanın kıvamı ayarlanır. Bir iki taşım kaynatılır, tuz ve karabiber eklenerek altı kapatılır.
- Ispanak Çorbası üzerine kaşar rendesi eklenerek sıcak olarak servis edilir.
Ispanak Çorbası Tarifi ile Alakalı Diğer Hususlar ve Püf Noktaları
Çorba sulu olursa: Biraz unu yağda kavurup çorbanın içine ilave edip karıştırılırsa hızlıca kıvam sağlayacaktır.
Çorba tuzlu olursa: Tuzu fazla olan çorbaya birkaç patates parçası ilave edilir. Patates tuzu içine çekecek ve çorbanın tadını iyileştirecektir.
Robot kullanmak yerine ıspanaklar ince doğranarak da kullanılabilir. Bu durumda önce soğanlar, yağ ve bir yemek kaşığı domates salçası ile pembe renk alana kadar kavrulur. Ispanaklar ilave edilerek yumuşayana kadar pişilir. Sekiz su bardağı su ilave edilip kaynamaya bırakılır. Bir kasedeki bir su bardağı suda çırpılan un kaynaya ıspanağa ağır ağır - takriben on beş dakikada- karıştırarak eklenir. Eklenme bitince yemek ateşten alınır. Sekiz diş sarımsak ezildikten sonra bir tatlı kaşığı tuz ve yarım çay bardağı sirkede karıştırılarak çorbaya ilave edilir. Bir kaç kez karıştırılan ıspanak çorbası sunulabilir.