Balkabağı çorbası genellikle bir balkabağı püresinden yapılan ‘bağlı’ bir çorbasıdır. Karışık bir balkabağının etini et suyu veya stok ile birleştirerek yapılır. Sıcak veya soğuk servis edilebilir ve Amerika Birleşik Devletleri’nde popüler bir Şükran yemeğidir.
İçindekiler
- 300 gram balkabağı
- 1 çorba kaşığı un
- 3 çorba kaşığı sıvıyağ
- 1 çay kaşığı muskat cevizi
- 1 çay bardağı süt
- Tuz
- Su
Yol Tarifi
- Kabaklarımızın kabuklarını soyup küp küp doğrayalım ve yıkayıp tencereye alalım.
- Üzerine 1 lt. su ilave edelim.
- Tenceremizi ocağımıza alalım ve altını yakalım.
- Kaynatalım ve kabaklarımızı pişirmeye bırakalım.
- Piştikten sonra el mikseri ile kabaklarımızı püre haline getirelim.
- Diğer tarafta bir tencerenin içine sıvıyağ koyup un ilave edelim ve kısık ateşte kavuralım.
- Üzerine soğuk süt ve soğuk suyu aynı anda dökelim ve karıştıralım.
- Püre haline getirdiğimiz kabakları ilave edip karıştıralım.
- Kaynamaya başlayınca muskat cevizi rendeleyelim ve tuz ilave edip karıştıralım.
- Çorbamızın suyunu ve tuzunu kontrol edip kısık ateşte 5 dakika daha kaynatalım.
- Balkabağı çorbası servise hazır, servis edebilirsiniz.
AFİYET OLSUN.