HAZIRLANIŞI
Pasta kreması için; pudra şekerini, yumurta beyazını, limon ve portakal suyunu mikserle çırpın ve karışımı benmariye* dökerek, kısık ateşte pişirin.(karışım biraz sonra sertleşecektir) Küçük tepecikler görmeye başladığınızda, karışımı ateşten alın ve mikserle çırparak soğutun. ETİ Browni'lerinizi ise yatay olarak ortadan ikiye kesin. Karışımı kestiğiniz parçalardan birinin üzerine sürdükten sonra frambuazları dizin. Diğer parçaya da karışımdan biraz sürerek, parçaları üst üste kapatın. Bu işlemi diğer 3 parça için de tekrarlayın. Artan karışımı ETİ Browni'lere bıçakla dalga dalga sürün. Porsiyonluk ETİ Browni'leri frambuaz, nane yaprakları ya da rendelenmiş çikolatayla süsleyin.
*Not:
Benmari iki sos tenceresinin iç içe geçmiş haline deniyor. Alttaki tencereye su konuyor. Üstteki tencerenin içindekiler bu suyun buharıyla pişiyor.