Bu Yazıda:
Ayva ağaçları ülkemize bin yıldan beri yetişiyor, ancak sıcak evlerini kesinlikle hatırlıyorlar: soğuk yerleri sevmiyorlar. Ayva ağacını iklimsel olarak tercih edilen bir bahçede güneşli ve korunaklı bir yer sunabilirseniz, en az özenle görkemli ayva mahsulleri üretecektir. Ayva meyvelerinin tüketilmeden önce işlenmesi gerektiği gerçeği, ayva ağacının yetişmesini engellememelidir, ayva jölesi dünyanın en lezzetli reçellerinden biridir ve üretilmesi kolaydır (ve "ayva ile yaşam" için yeterli işleme olanakları vardır).
portre
- Ayva ağacı en eski meyve ağacı çeşitlerimizden biridir.
- Botanik olarak ayvalara "Cydonia" denir, "malus cydonia" dan = Kydon'dan elma (Girit'teki bir şehrin eski adı)
- Bu odadan vahşi formlar geldi, bugün cinsin yalnızca bir türü var, ancak dünyaya yayıldı:
- Cydonia oblonga, ayva ağacı veya ayva, aynı adı taşıyan meyvelerle
- Ayva ağacı "ağızdan el" meyve üretmez, tüketimden önce işlenmesi gereken meyve üretir.
- Ham ayvaları zehirli değil, sert, sert, hayvan ekşidir (kim çiğ bir ayva yiyen bilir, kaydol)
- Sadece birkaç yıl önce, neredeyse hiç hobi bahçıvanı meyve işlemek istemedi
- Bu arada, gerçekleştirme, Handels-Konserve’deki büyükannemin konservelerinin "meyve süslemeli şeker şurubu" ndan daha iyi olduğunu öne sürdü.
- Ve büyükanne yemek yapmadan önce bir cadı sanatçısı olarak herhangi bir eğitimi tamamlamak zorunda değildi.
- Özellikle ayvalar için, lezzetli jöle işlemek için süper kolay (alt ucunda tarifi)
- Veya hint turşusu, sos, meyve suyu, şnapps, kek, meyve dilimleri...
"Çekirdekli meyve bitkisi" kelimesi bilinmektedir, yerli çekirdekli meyve artık değildir. Elma ve armut hala grad, bu makaleyi okuduktan sonra ayva yabancı değil. Peki ya kaya armutu, ateş dikenleri, whitebeams, muşmula, alıç ve cüce muşmula? Aslında, köy meydanındaki meşe ağacı ya da hanın önündeki ıhlamur ağacı kadar aşina olmamız gereken, fakat hangisinin kullanılabilir meyve verebileceğinin aksine, tüm odunsu bitkiler? Kaya armut ve Co sadece arkasında bahçesi bahçıvanın alanına geri taşınması gerekir, çünkü bahçede çoklu kar dikiminde getirdiği birçok ilginç ve bakımı kolay çalıları gizleyen cinslerdir.
Bitki ayvalarıTitreme için en önemli şey (ve daha sonra kaz yumruları, sonra iyi büyümeyen) ayvaları, aşağıdaki özelliklere sahip olması gereken konumdur:
- Sıcak, güneşli ve biraz korumalı, ayvalar sürekli rüzgarda olmamalıdır
- Besin bakımından zengin toprakların çoğu, humus içeriği% 1,5 - 2,5 arasında değişebilir (ekilebilir toprak)
- Optimal toprak değerleri: Potasyum 15 - 25 mg, Fosfor 15 - 20 mg, Magnezyum 12 mg, 100 g toprak başına 0.8 mg bor
- Düşük kireçli içerik önemlidir, toprak pH 6.0 - 6.3, 7'nin üzerindeki pH değerlerinde Krosroz eğilimindedir
- Ayva en iyi kuru toprak sözü vermeli
- Alt sınır: Ahrweiler, Rhineland-Palatinate bölgesindeki deney istasyonu
- Almanya'nın alt üçte sınırında yıllık 660 mm yağışla ∅ 756 mm
Her ne kadar ayvalar kışa sertlik bölgesi 5a - 8b için belirlenmiş ve bu nedenle Almanya'nın daha soğuk bölgelerinde (kışa sertlik bölgesi 6 - 8) don sertliği olarak kabul edilmekle birlikte, ılık iklimlerde gelişme dona yatkınlık olarak görülebilir. Sonbaharda ilk donlara, ilkbaharda geç donlara = neredeyse her zaman ayvada birkaç donmuş atıcı verilir.
Güzel sevimli konuma ek olarak, iyi bir potasyum, soğuğa karşı bu hassasiyeti önlemenin en iyi yoludur, çünkü taze sürgünlerin iyi ve hızlı bir şekilde olgunlaşmasını sağlar. Bununla birlikte, hala ayva genlerinde bulunan ısıya duyulan ihtiyaç, meyvenin doğurganlığı ve kokusunun soğuk yerlerde kaybolması gerçeğinden de fark edilir.
ipucu
Faydası yok, Almanya'nın gerçekten soğuk bölgeleri için ayvalar yapılmıyor: Don zararını kesmek eğlenceli değil, bir sonraki süpermarkette lezzetsiz meyveler de mevcut. ; Örneğin, tepelik bir peyzajın dibinde veya koruyucu, ısı yayan bir ev duvarının yakınında. Bu arada, nesli tükenme tehlikesi ile geç don tahminleri sadece sürgünlerle ilgilidir, çiçekler sadece ayvadan hazirana kadar ayvada görülür, en azından bu ihale yaprakları geç donma riski altında değildir.
dikim talimatlarıEn uygun yer bulunduğunda, ekilebilir. Soğuğa duyarlı ayva için ilkbaharda ekim yapılması tavsiye edilir, en az 3,5 x 2,5 m alan olmalıdır. Özel bir toprak hazırlığı gerekli değildir, aksi takdirde ekim sırasında özel bir husus yoktur.
Diğer tüm odunlar gibi, ayva ağacı ekimden sonra ilk kez nemli tutulur, ancak burada, sadece aşırı kuraklıkta bahçe hortumuna ulaştıkları, köklenme sırasında bile ayvaların suda durmasını istemedikleri görülür.
Ayva yetiştirmekDoğal meyve ağacı açıkça rahat bahçıvanlar arasında en rahat olanıdır, çünkü özel bir dikkat veya özen gerektirmez.
Köklendikten sonra, ayva ağacı genellikle memnuniyetle büyür ve geçici kurulukta hasarsız kalır. Ancak, su birikintisi ayva ağacından uzak tutulmalıdır, ıslak ayaklar ayvaları gerçekten sevmez.
Besin gereksinimi düşük; Her iki yılda bir olgunlaşmış kompostu toprak altında karıştırırsanız, ayva ağacı için bu yeterlidir. Eğer ayva yeni çıkmış veya başka bir şekilde güvencesiz bir toprağa ekilmişse, biraz daha gübre vermelisiniz. Ayvalar satın almaya hazır, biraz asitli olması gereken organik gübrelere en iyi şekilde yanıt verir. B. bu formda: werden.agrarshop-online.de/hauert-biogra-gartenduenger.php.
Ayva ağaçları kesilmişAyvaların kışın asla budanması gerekmez - kuzeye “bitmiş ağaçlar” olarak ilerlediler; Yavaş yavaş metabolizma ile soğuk bir ortamda yara kapanması, gelişim programlarının bir parçası değildi. Bu nedenle ayva ağacı, ancak büyüme mevsiminde sünnet olması durumunda yaralarını iyi kapatabilir; Kesim önlemleri için en erken başlangıç olan ayın başlangıcı Mart ayında ayarlanmalıdır (bugünün hüküm süren görüşüne göre, yerli odunsu bitkiler kış mevsiminde kesilmemelidir, çünkü büyüme mevsimindeki yaralarını daha iyi kapatabilirler).
Ayvaların ne sıklıkta kesilmesi gerektiğine dair kesin ve hızlı bir kural yoktur. Hoş bir taç şeklinin oluşması Ayva ağaçlarını genellikle çok iyi bir şekilde elde eder, ancak eğer bireyler çapraz çekerse resmen müdahale etmek isteyebilirsiniz.
Aksi takdirde, tacı havadar tutmakla ilgili ("şapka atmak zorundasın!", Yaşlı meyve çiftçisini söylüyor), bu yüzden dalların çalılıkları gelişmeye başladığında inceltmelisin. Tecrübelere göre, her iki yılda bir ve en geç her üç yılda bir ayva ağacı iç içe geçmiş yapıları temizlemek için budama makası almaya neden olur.
çeşitleriAyva türünün tek çeşididir, ancak iki çeşit grup vardır: Elmalı Ayva, Cydonia oblonga var. Maliformis, kuru ve hamurdaki sert birçok taş hücresi nedeniyle, ancak tipik Ayva lezzetinin güvenli taşıyıcılarıdır. Armut ayva, Cydonia oblonga var Oblonga, elma ayvalarından daha yumuşak ve bu nedenle daha az taş hücresi nedeniyle daha hafiftir - fakat tatları da daha hafif olmalıdır.
Çeşitlerin kendilerinde elma veya armut şekli her zaman bir sorun değildir, çünkü çeşitli gruplar üst üste gelir ve diğer birçok özellik de çeşit seçiminde rol oynar. En iyi bilinen çeşitlere anahtar kelimeler içeren çeşitlerin listesi:
- Türkiye'den tart aromatik ayva olan Cydonia 'Bencikli', ince, sert, sarı-yeşil bir kabuklu elma şarabı, küçük meyvelerle karıştırmak için iyi tatlı şartlar üretir
- Macaristan'dan Cydonia 'Bereczki armut ayva', hafif aroma ve meyve suyu verimi yüksek meyveler, 'Konstantinopolis ayva' için tozlayıcı
- Cydonia 'Bourgeaut'
- Cydonia 'Çukurgöbek', Türkiye'den armut biçimli ayvalar, yumuşak, orta boylu, açık sarı tenli aromatik
- Cydonia 'Şampiyonu'
- Cydonia 'Cydopoma'
- Cydonia 'Cydora'
- Cydonia 'Cydora Robusta'
- Türkiye'den Cydonia 'Ekmek', sarı, kalın sert kabuklu soğanlı orta boy meyve
- Daha az sıcak yerler için uygun olan Cydonia 'Konstantinopeler Apfelquitte', nispeten şiddetli dona dayanır, yakındaki bir tozlaştırıcı önerilir, sonra en yüksek ilk verimi sağlar
- Cydonia 'uzun meyveli'
- Cydonia 'Leskovac' veya 'Leskovac's Dev Ayva' yakınında bir tozlayıcıya ihtiyaç var
- Cydonia 'Limon Ayvasi', ince, sert kabuklu, tadı hakim bir kireç tadı içinde narin hamuru, köken Türkiye
- Cydonia 'Portekizce armut ayva', kanıtlanmış çeşitliliği, yüksek bir başlangıç verimi getiriyor
- Cydonia 'Quebec'
- Cydonia 'Radonia'
- Cydonia 'Ronda', daha sonra vadesi olan yuvarlak meyveler
- Cydonia 'Sekergeurek', uzun oval meyveler, ince sert ciltler ve kremsi, canlı tatlı etli ayva
- Türkiye'den Cydonia 'Sobu', sarı ince tenli büyük armut biçimli meyveler, yüksek verim
- Cydonia 'Toronto'
- Cydonia 'van Deman'
- 'Vranja' veya 'Vranja'nın Dev Ayva', başlangıçta yüksek verimde çeşitliliği kanıtlanmış
- Cydonia 'Wudonia'
Yukarıdaki liste esas olarak (ihtisas) ticaretinde mevcut olan ayva çeşitlerini içerir; Bahçenizde çok özel bitkiler davet etmek isteyen ev bahçıvanları için bazı meraklı çeşitleri zaten var. Ancak, Frankonya kasabası Astheim'da ziyaret edip satın alabileceğiniz birçok ayva türü de var. Bazı 100 yıllık ekili alanların arasında ayva doğası izleri vardır ve ekli fidanlık en büyük Alman ayva çeşitleri koleksiyonuna sahiptir, 100 ayva çeşidi üzerinde olmalıdır (quittensorten.de adresinden bilgi alabilirsiniz).
hasatAyva ağaçlarınızı satın alırken, çeşitliliğe bağlı olarak eylül ayının ortasından ekim sonuna kadar değişen resmi bir hasat süresi size bildirilecektir. Tam olarak ayvalarınız olgunlaştığında bir ipucu, ancak Quittenbaum'unuz ilk meyveleri aldığında görünür (ve tabii ki mevsim havasına da bağlıdır).
Her durumda, ayvalar, mevsimsel takvimdeki son meyveler arasındadır ve hasat görünümden elde edilir, bu nedenle en iyi olgunlukta parça parça toplanır. Bu yüzden bu en iyi olgunluk halini tanımayı öğrenmelisiniz:
- Tamamen olgunlaşmış meyveler kabukta artık yeşil göstermez, ayrıca kahverengi lekeler göstermez
- Kızarma görünür hale gelir gelmez, kitlesel nişasta parçalanır, tatlandırıcılar ile birlikte
- O zamana kadar: ağaç ne kadar uzunsa o kadar aromatik
- Ancak ilk dondan önce, hasat tamamlanmalıdır
- 2 ila 3 haftalık ek bir depolama, tam aromayı olgunlaştırır
- Maksimum pektin içeriğine değer veriyorsanız, biraz erken hasat edin
- Kabuğun rengi yeşilden sarıya veya açık kahverengiye döndüğünde mükemmel zaman geldi
- Çeşitlerin çoğunda, keçe kaplama net bir şekilde geri döndü, fakat sap yine de meyveye sıkıca tutturuldu
ipucu
Quince Jelly için iki tarif: Jiffy, tatlı veya ekşi: 1. Tamamen olgunlaşmış ayvaları bir bez veya tel fırçayla kaplayın, kısa bir süre yıkayın, meyve suyu (buharlı meyve sıkacağı veya yumuşak pişirme ve eleme ile), limon suyunun tadına bakın (standart: 1 kg başına 1 limon) Ayva), Gelierzucker karışımının yarısı ağırlığında meyve suyu ve limon balsamı veya başka bir mevsim karıştırın. Sıvıyı yaklaşık 2 dakika kabarcıklı karıştırarak kaynatın, baharatları çıkarın, jöleyi kıvrık kavanozlara doldurun. 2. Tam pektin içeriği ile hasat edilen ayvalar, şekerleme olmadan jelleşmeli, bu da alışılmadık baharatlarla, baharatlı ayva reçelleri veya lahana turşusu, alışılmadık baharatlarla, kavurma için heyecan verici bir sos olarak üretmeyi mümkün kılar. Vb. Normal jel numunesiyle doldurmadan önce bunları kontrol edin (soğutulmuş bir tabağın üzerine birkaç damla hızlıca katılaşmalıdır, çok yumuşak kalırlar, ayrıca baharatlı tariflerle jelleştirici şeker de ekleyebilirsiniz).