Arasında limonlu krema karışımı ve üstü portakallı krema ile kaplanmış biraz uğraştırıcı ama enfes bir pasta tarifi.
Kullanılacak Malzemeler:
1 su bardağı (200 gram) tuzsuz oda sıcaklığında tereyağı,
2,5 su bardağı un,
2 portakal kabuğu rendesi
2 limon kabuğu rendesi
1 paket kabartma tozu
1 / 2 çay kaşığı tuz
1,5 su bardağı şeker
Vanilya
3 büyük yumurta, oda sıcaklığında
1 su bardağı süt
Kan portakal, normal portakal, limon, ıhlamur (kekin üstüne düzenlemek için dilimlenmiş)
taze nane,
Yapılışı:
Fırınınızı önceden 175 dereceye ısıtın. İki adet kek kalıbını yağlayın.
Ayrı bir kapta un, kabartma tozu, tuzu karıştırın ve bir kenara koyun.
Bir elektrikli mikser kullanarak tereyağı ve şekeri 2 ila 3 dakika kadar orta-yüksek hızda kabarana kadar iyice çırpın. Rendelenmiş portakal ve limon kabuğu rendesini ve vanilyayı içine ekleyin. Yumurtaları teker teker içine kırarak çırpmaya devam edin. Her yumurtayı eklediğinizde çırpıp karışmasını sağlayın sonra diğerini ekleyin.
Mikserin hızını düşürün ve içine sütü iki defada ilave edin. Her keresinde karıştırın. Un karışımı ise 3 defada ekleyin ve karıştırın. Bu aşamada çok fazla karıştırmayın.
Hazırladığınız hamuru yağladığınız iki kek kalıbına eşit miktarda paylaştırın. Seviyelerinin aynı olması için bir spatula ile üstlerini düzelterek bölüştürün. Fırında pastaya batırılan bir kürdan temiz çıkana kadar, yaklaşık 25 ila 30 dakika kadar pişirin. Kek kalıbınızın büyüklüğü arttıkça pişirme süresi kısalacaktır o yüzden arasıra kontrol etmenizde fayda var. 15 dakika boyunca kekinizi soğuması için bekletin. Ertesi gün kullanmak isterseniz keki tamamen soğuduktan sonra sararak buzlukta bekletebilirsiniz.
Hemen kullanacaksanız keklerden birinin üzerine limonlu kremayı sürün. Bu kek alt kısmı oluşturacak. Diğer keki de buzluğa koyup donması için 30 dakika bekletin.
Limonlu Krema:
Malzemeler
4 büyük yumurta
1 su bardağı şeker
1 yemek kaşığı ince rendelenmiş limon kabuğu rendesi
1 / 2 bardak taze limon suyu
1 tutam tuz
1 / 2 bardak (100 gram) tuzsuz tereyağı, parçalar halinde kesilmiş
Yapılışı:
Isıya dayanıklı bir kapta yumurta, şeker, limon kabuğu rendesi, limon suyu, ve tuzu çırpın. Tereyağı ekleyin. Kabınızı içinde su kaynamakta olan bir tencereye oturtun ve kalınlaşıncaya kadar karıştırarark pişirin (ben mari usulü gibi) Bu işlem 15 dakikadan daha uzun sürebilir o yüzden karıştırmaya devam edin. Karışımın gelmesini beklediğimiz kıvam mayonez kıvamı.
Karışımı orta büyüklükte bir kaba alın ve üstünü yağlı kağıt ile kaplayarak buzdolabında en az 2 saat en fazla iki gün kalıp soğuyacak şekilde bekletin.
Portakal Kreması
Malzemeler
Oda sıcaklığında 2 bardak (400 gram) tuzsuz tereyağı,
2 yemek kaşığı ince rendelenmiş limon kabuğu rendesi
2 yemek kaşığı taze sıkılmış portakal suyu
3 tam 3 / 4 su bardağı pudra şekeri
1 tutam tuz
Yapılışı:
3 ila 5 dakika kadar mikserle tereyağı ve limon kabuğu rendesini mikserle çırpın. Kabarık bir hal alması gerekiyor. Portakal suyunu ilave edin. Mikserin hızını düşürün. Yavaş yavaş, sonra şeker, tuz ekleyin ve kabın yan yüzeyine yapışan artıkları içine alarak yumuşak bir kıvam alıncaya kadar çırpın .
Limon kremasını iki kekin arasına süreceğiz. Kekin üst tarafını dolaptan alın ve üstü limon kreması kaplı kekin üstüne yerleştirin. En üstü ve kekin yanlarını portakal kreması ile kaplayın. Pastanın üstünü normal portakal, kan portakalı dilimleri ve nane yaprakları ile süsleyin.