2, 5 su bardağı yoğurt2 yemek kaşığı un (tepeleme)1 adet yumurta6-7 su bardağı su1 çay kaşığı tuz1 çay bardağından biraz az kırık pirinç200 gram kıyma (yağsız)1, 5 yemek kaşığı ince bulgur1 çay kaşığı tuz, kimyon, karabiber2 yemek kaşığı tereyağ1 yemek kaşığı nane1 çay kaşığı kırmızı toz biberKöfte malzemelerinin hepsi bir kaba alınarak yoğrulur.Daha sonra avuç içinde yuvarlayarak minik köfteler elde edilir.Köftelerin yapışmasını önlemek için çok az miktarda una bulanırlar.Derin bir tencere içerisine su konulur.İyice kaynadığı zaman içerisine önce pirinçler, daha sonra da köfteler atılır. 10dk pişirilir.Terbiyesi için bir kase içerisine yumurta, un ve yoğurt konularak homojen bir kıvam alana kadar karıştırılır.Çorbanın suyundan alınarak terbiyenin içerisine azar azar konulur ve ılıması sağlanır.Hazırlanan terbiye, köftelerin üzerine yavaş yavaş eklenir ve(terbiyeyi eklerken ocak kısık ateşte olmalı) hızlıca karıştırılır.Çorba tekrar kaynayınca karıştırarak 5dk daha pişirilerek ocağın altı kapatılır.Üzerine tereyağ içerisinde nane ve biber yakılarak dökülür.
(Visited 12 times, 1 visits today)