B1 vitamini, tiamin veya tiamin, vücudun karbonhidratları enerji olarak kullanmasını sağlar. Glikoz metabolizması için gereklidir ve sinir, kas ve kalp fonksiyonlarında önemli bir rol oynar.
B1 vitamini, B kompleksinin tüm vitaminleri gibi suda çözünen bir vitamindir.
Vitaminler çözündükleri maddelere göre sınıflandırılırlar. Bazıları suda çözünür, diğerleri yağda çözünür. Suda çözünen vitaminler kan dolaşımından taşınır. Vücudun kullanmadığı şey idrarda yok edilir.
Gıdalar
Dış katmanlarda ve tahılların tohumu, ayrıca maya, sığır eti, domuz eti, fındık, kepekli tahıllar ve bakliyatlarda yüksek B1 vitamini konsantrasyonları vardır.
Karnabahar, karaciğer, portakal, yumurta, patates, kuşkonmaz ve lahana içeren meyve ve sebzeler içerir.
Diğer kaynaklar arasında bira mayası ve blackstrap pekmezi bulunur.
Kahvaltılık tahıllar ve beyaz un veya beyaz pirinçle yapılan ürünler, B vitamini ile zenginleştirilebilir.
Amerika Birleşik Devletleri’nde insanlar doğal olarak tiyamin ihtiva eden gıdalarda B1 vitamini tüketimlerinin yaklaşık yarısını tüketirken, geri kalanı vitaminle takviye edilmiş yiyeceklerden geliyor.
Yemekleri ısıtmak, pişirmek ve işlemek ve suda kaynatmak, tiamini yok etmek. B1 vitamini suda çözünür olduğu için, pişirme suyuna karışır. Zenginleştirilmeyen beyaz pirinç, kahverengi pirinçte bulunan tiyamin miktarının sadece onda birini içerecektir.
Ulusal Sağlık Enstitüleri (NIH) Diyet Takviyeleri Ofisi (ODS), bir kahvaltı müstahkarı kahvaltılık gıdanın, günlük önerilen miktarın% 100’ünden fazlasını kapsayan 1,5 miligram (mg) tiamin sağladığını belirtmektedir.
Bir dilim kepekli ekmek, günlük gereksinimin% 0.1’ini veya% 7’sini içerir. Peynir, tavuk ve elma tiyamin içermez.
İnsanlar vücutta depolanmadığı için sürekli olarak B1 vitamini ihtiyacına ihtiyaç duyarlar. Günlük diyetin bir parçası olmalı.
Yararları
B1 vitamini veya tiyamin, sinir sistemi, beyin, kas, kalp, mide ve bağırsaklardaki komplikasyonları önlemeye yardımcı olur. Ayrıca elektrolitlerin kas ve sinir hücrelerinin içine ve dışına karışmasında da rol oynar.
Kalp, sinir ve sindirim sistemi bozuklukları içeren beriberi gibi hastalıkların önlenmesine yardımcı olur.
Tıpta kullanır
Düşük vitamin B1 düzeylerini tedavi etmek için tiamin alabilen hastalar arasında, beyin dışındaki sinirlerin iltihaplanması olan periferal nevrit iltihabı veya pellagra bulunur.
Ülseratif kolit, kalıcı diyare ve kötü iştahı olan kişiler de tiamin alabilir. Komada olanlara tiamin enjeksiyonları verilebilir.
Bazı sporcular performanslarını yükseltmek için tiamin kullanırlar. ABD’deki sporcular için yasaklanmış bir madde değildir.
Tiamin takviyelerinin yardımcı olabileceği diğer durumlar şunlardır:
- AIDS
- acıyan yara
- katarakt
- glokom ve diğer görme problemleri
- serebellar sendromu, beyin hasarı
- Rahim ağzı kanseri
- diyabetik ağrı
- stres
- kalp hastalığı
- Tip 2 diyabetli hastalarda böbrek hastalığı
- yol tutması
- zayıflamış bir bağışıklık sistemi.
Bu kullanımların hepsi araştırma tarafından kesin olarak doğrulanmamıştır.
Eksiklik belirtileri
B1 vitamini eksikliği, sıklıkla periferik sinirler ve israf sorunları ile seyreden bir durum olan beriberiye yol açar.
Kilo kaybı ve anoreksiya gelişebilir.
Karışıklık ve kısa süreli hafıza kaybı dahil olmak üzere zihinsel sorunlar olabilir.
Kaslar zayıflayabilir ve örneğin genişlemiş bir kalp gibi kardiyovasküler semptomlar oluşabilir.
B1 vitaminine ne kadar ihtiyacımız var?
ABD’de, ağızdan alınan tiaminin tavsiye edilen günlük faydası (RDA), erkekler için 1.2 mg ve 18 yaşından büyük kadınlar için 1.1 mg’dır. Her yaştaki hamile veya emziren kadınlar her gün 1.4 mg tüketmelidir.
Kim B1 eksikliği riski altındadır?
Kötü beslenme, kanser, hamilelik sırasında sabah hastalıklarının, bariatrik cerrahinin ve hemodiyaliz hastalarının tiamin eksikliği riski altındadır.
Alkolü aşırı miktarda tüketen kişiler, yemeklerinden tiyamin almamaları nedeniyle bir eksikliğe sahip olabilirler.
Wernicke-Korsakoff sendromu kronik alkolizm olan insanları etkileyen bir hastalıktır. Bu tiamin eksikliği ile bağlantılıdır ve tedavi edilmezse ölümcül olabilir.
Wernicke-Korsakoff sendromu olan ve alkol almakta olan kişiler, iyileşmelerine yardımcı olmak için tiamin enjeksiyonları alabilirler.
HIV gibi diğer hastalıklar besin maddelerinin emilimini azaltabilir ve bu da B1 vitamini eksikliğine yol açabilir.
fonksiyon
Tüm B vitaminleri suda çözünürdür. Karbonhidratları, yağları ve proteini enerjiye veya glikoza dönüştürmeye yardımcı olurlar.
Karaciğer, cilt, saç ve gözleri sağlıklı tutmak için B vitaminleri gereklidir. Aynı zamanda sinir sisteminde bir rol oynarlar ve iyi beyin fonksiyonu için gereklidirler.
B vitaminleri bazen stres karşıtı vitaminler olarak adlandırılır, çünkü stres zamanlarında vücudun bağışıklık sistemini güçlendirirler.
Yan etkiler
Kanıtlar çok fazla B1 vitamininin zarar görmediğini kanıtlamaz, ancak ABD Gıda ve İlaç Dairesi (FDA) takviyelerin kullanımı konusunda uyarıda bulunur.
İnsanları gıda takviyeleri kullanmadan önce ya da yiyeceklerin yerine kullanmadan önce sağlık hizmetleri sağlayıcısına danışmaları için çağrıda bulunurlar ve halkı, kendi kendine teşhis etmek yerine sağlığını nasıl geliştirecekleri konusunda tavsiyede bulunmaya çağırırlar.
Etkileşimler
Çay ve kahve, taninlerle, thiamin ile etkileşime girebilen kimyasalları içerir ve emmeyi zorlaştırır.
Çiğ kabuklu deniz hayvanlarında ve balıklardaki bazı kimyasallar, büyük miktarlarda yenildiğinde potansiyel olarak yetersizliğe yol açan tiamini yok edebilir. Yemek bu kimyasalları yok eder, ama aynı zamanda thiamin’i de yok eder.