

PATLICAN DİZME ( BELİ KIRIK )
MALZEMELER
1 kg kemer patlıcan
1 orta boy soğan
250 gr az yağlı kıyma
3 orta boy domates
5 – 6 adet biber
1 yemek kaşığı domates biber salçası karışımı
2 diş sarımsak
½ bardak sıvı yağ
Tuz ,karabiber, pul biber
YAPILIŞI
Patlıcanlar alacalı soyulur, tarak şeklinde kesilir.
Tuzlu suda 15 dakika kadar acısını verinceye kadar bekletilir.
Kıyma derin bir karıştırma kabına alınır.
Soğan rendelenir.
Tuz ve baharatlar eklenir iyice yoğrulur.
Patlıcanlar sudan çıkarılıp yıkanır ve kurutulur.
Kıymadan küçük köfteler yapılıp patlıcan dilimleri arasına sıkıştırılır.
Fırın kabına patlıcalar dizilir üstü yağlanıp fırında az pişirilir.
Ayrı bir tavada yağda salça ve sarımsak kavrulur.
Domatesler rendelenip karışıma eklenir.
Fırından patlıcanlar alınır üstüne ve kenarlarına bu karışım dökülür.
Biberler dilimlenip üstüne konur ve fırına tekrar konulup pişirmeye devam edilir.
Arzu edilirse bu yemek tencerede de pişirilir.
AFİYET OLSUN