Hindi olmadan bir tatil ziyafeti hayal etmek zordur. Yılbaşını düşünün, hindi yılın belirli zamanlarında temel gıdalardan biridir.
Tatiller hindi tüketimi için önemli bir zaman olmasına rağmen, hindi aynı zamanda popüler bir sandviç eti ve yıl boyunca kıyma alternatifidir. Amerika Birleşik Devletleri dünyanın en büyük hindi eti üreticisidir.
Her yıl yaklaşık 250.000.000 hindi tüketilmek üzere yetiştirilmektedir..
Hindiye hızlı bakış:
- Koyu hindi eti tipik olarak beyaz hindi etinden daha fazla vitamin ve mineral içerir, aynı zamanda daha fazla yağ ve kalori içerir .
- Hindi iç sıcaklığı 165º Fahrenheit'e ulaşana kadar pişirilmelidir.
- Mera yetiştirilen hindiler tipik olarak fabrikada yetiştirilen hindilerden daha yüksek omega-3 içeriğine sahiptir.
- Hindi derisinin alınması da yağ içeriğinin çoğunu giderir.
Beslenme
Amerika Birleşik Devleti Tarım Bakanlığı Ulusal Besin Veritabanına göre, 85 gram
- 135 kalori
- 3.26 g yağ
- 0 g karbonhidrat
- 24.70 g protein
Buna karşılık, aynı miktarda kara kavrulmuş hindi eti
- 173 kalori
- 5.13 g yağ
- 0 g karbonhidrat
- 23.55 g protein
Hindi ayrıca şunları içermektedir:
- B-6 vitaminleri
- b12 vitamini
- niasin
- kolin
- selenyum
- çinko
Hindi, amino asit triptofanı içermektedir.
Hindinin triptofan içerdiği doğru olsa da, uykululuk yaratacak kadar yüksek bir miktarı yoktur. Aslında, tüm etlerde triptofan bulunur.
Hindinin yararları
Hindi gibi proteinli yiyecekleri yemek, doygunluk hissini arttırmaya yardımcı olur, bu da bir insanı daha uzun süre daha iyi hissettirecekleri anlamına gelir.
Yeterli miktarda protein almak yağsız kas kütlesinin korunmasına ve yemeklerden sonra insülin seviyelerinin sabit kalmasına yardımcı olur. Bununla birlikte, protein, çoğu et yiyicinin zaten yeterli miktarda elde ettiği bir besindir.
Her öğünde protein miktarının önemli olduğunu unutmayın. Her öğünde yağsız bir protein kaynağına sahip olduğunuzdan ve alımınızı gün boyu yaydığınızdan emin olun. Protein için diğer iyi seçenekler fındık, balık, yumurta, süt, soya ve baklagillerdir.
Hindi içerisindeki yağ içeriğinin büyük bir kısmı deride olduğu için, deriyi çıkarmak ve bunun sonucunda daha az yağlı bir yemek yemek kolaydır.
Hindideki triptofan içeriği, vücuttaki sağlıklı serotonin seviyelerini desteklemeye yardımcı olabilir, bu da uyanıklık ve iyi bir ruh hali teşvik eder. Miktarlar düşük olsa da, bu hindinin olası faydasıdır.
Diyette hindi
İşlenmiş hindi, hepsi sodyum bakımından yüksek olan şarküteri etleri, sosisli sandviçler ve hindi pastırması şeklinde sınırlayın veya kaçının. Dondurulmuş, önceden paketlenmiş hindi burgerleri bile tuz ve koruyucu maddelerle dolu olabilir.
Antibiyotik olmadan insancıl koşullarda yetiştirilen taze, yağsız, organik ve mera yetiştirilen hindiyi tercih edin. Fabrikada yetiştirilen ve geleneksel olarak yetiştirilen hindilere, raf ömrünü uzatmak ve maliyetleri düşürmek için işleme sırasında genellikle tuz, su ve diğer koruyucu maddeler enjekte edilir. Vejetasyona erişimi olan mera yetiştiriciliği yapılan hindilerde ayrıca fabrika tarımı yapılan hindilerden daha yüksek omega-3 içeriği vardır.
Hindinin riskleri
İşlenmiş hindi ürünleri sodyum bakımından yüksek ve sağlığa zararlı olabilir.
İşlenmiş etlerin çoğu içilir veya sodyum nitritlerle yapılır. Bunlar ette doğal olarak bulunan aminler ile birleşerek kanserojen olarak bilinen N-nitroso bileşiklerini oluşturur.
Çalışmalar, işlenmiş etlerin kanser gelişimi ile bağlantılı olduğunu göstermiştir.
Hindi mineral selenyum içerir. Bazı çalışmalar selenyumun daha yüksek alımının kolorektal, prostat, akciğer, mesane, cilt, yemek borusu ve mide kanseri riskini azaltabileceğini göstermiştir.