Tatsoi Brassica narinosa Asya’da yaygın kullanılan, bugün tüm dünya mutfaklarında görmeye alışkın olduğumuz, lahana ailesinden gelen bir bitki.
Hoş, tatlı ve hafif bir hardal aromasına sahiptir. Tatsoi, benzer görünümü nedeniyle sık sık ıspanakla karşılaştırılır ve pişirildiğinde önemli ölçüde küçülür. Ancak tadı tamamen farklıdır. Tadı earthy ve tatlı olarak tanımlanabilir.
Yağlı dokusu ve hafif tatlı bir tada sahip kaşık şeklinde yuvarlak yaprakları vardır.
Hafif, hardallı yapraklar genellikle karışık salata yeşillikleri içinde ortaya çıkar.
Tatsoi, çok yönlü bir yeşildir, çiğ veya hafif pişmiş olarak servis edilmeye eşit derecede uygundur. Kolaylaştırmak için, ıspanak kullandığınız her yerde tatsoi kullanın. Hafifçe buharlayın veya soteleyin, yaprakları sıcak bir sos ile harmanlayın tofu ile servis edin ya da çorbada kullanın.
Yaprakları nemli bir kağıt havluya sararak ve 3 ila 5 gün boyunca buzdolabındaki bez bir torbada saklayabilirsiniz.