Mantarları dilimleyin.
Tavuk filetoları tezgaha yayıp tuz ve karabiberle tatlandırın.
Üzerlerine birer adet dana jambon ve peynir dilimi koyup rulo yapın ve kürdanla tutturun.
Sıvı yağı bir tavada ısıtın.
Tavuk rulolarını yağda etrafları beyazlaşıncaya kadar çevirin ve tavadan çıkarın.
Tavadaki yağa mantarları koyun mantarlar suyunu bırakıp çekene kadar pişirip tavadan alın.
Aynı tavaya unu koyup 3 dakika pembeleştirin.
Yumurta çırpma teliyle sürekli karıştırarak, soğuk sütü azar azar ilave edin.
Tuz ve karabiberle tatlandırıp mantar ve tavuk rulolarını bu sosun içine koyun.
Ara sıra çevirerek 15-20 dakika kısık ateşte pişirin.
Kürdanları çıkarıp sıcak olarak servis edin.