Tencerede tavuk kapama, Trakya mutfağına özgü çok lezzetli ve doyurucu bir yemektir. Orijinali fırında kapama olarak bilinse de, bu tarifle tencerede yapılmış hali de en az fırındaki kadar lezzetlidir. Eğer vaktiniz kısıtlıysa pratik bir şekilde uygulayabileceğiniz bir tariftir. Tavuk kapama, mis gibi kokusu ve zengin baharatlarıyla sofranıza keyif ve lezzet katmak için ideal bir tercihtir. İşte, tencerede tavuk kapama tarifinin adım adım nasıl yapıldığına dair detaylar aşağıdaki gibidir.
Not: Bu tarif 2-4 kişiliktir.
Malzemeler:
- 4 adet tavuk but
- 1 lt su (tavuğu haşlamak için)
- 1 büyük soğan
- 3 yemek kaşığı sıvıyağ
- 1 yemek kaşığı tereyağ
- 1 Büyük su bardağı pirinç
- 1.5 bardak tavuk suyu
- Tuz, karabiber, Kimyon (isteğe bağlı olarak diğer baharatlar)
Yapılışı:
- İlk olarak tavuk etlerini yıkayıp bir tencereye alın. Üzerine 1 lt su ekleyin 20 dk haşlayın. Pirinci bir kabın içine alın üzerine soğuk çeşme suyu koyup 20 dk bekletin nişastası çıksın.
- Geniş pilav tenceresine 3 yemek kaşığı sıvıyağ koyun. Haşlanan tavukların dışını bir iki dk kızartın. Tavukları kenara bir kaba alın.
- Tencerede kalan yağda yemeklik doğradığınız soğanları ekleyin kavurun. Kavrulan soğanların üstüne1 yemek kaşığı tereyağı ekleyin.
- Süzgeçte süzdüğünüz pirinçleri kavrulan soğanların üstüne ekleyin. Tuz, karabiber ve kimyonunu ekleyin 3-4 dk kavurun.
- Daha sonra kenarda ılıyan tavuk suyunu 1,5 bardak ölçerek pirinçlerin üzerine ilave edin.
- Kenarda beklettiğiniz tavuk butlarını en üste yerleştirin. tencerenin kapağını kapatın. Ocağın altını en kısık ayara getirin.
- Pirinçler suyunu çekip göz göz olduğunda yaklaşık 20-25 dk sonra ocağın altını kapatın.
- 10-15 dakika yemeğinizi dinlendirin. Sonrasında tavuk kapamayı servis edebilirsiniz. Afiyet olsun! 🙂
Bu lezzetli tencerede tavuk kapama yemeğinin yanına yoğurt, cacık, salata veya ayran yaparak servis edebilirsiniz.
Tavuk Kapama Yemeğinin Püf Noktaları:
Soğanın Kavrulması: Soğanları yavaşça ve kısık ateşte kavurun. Bu, soğanların karamelize olmasını sağlar ve yemeğe daha derin bir tat katmasını sağlar.
Baharat Seçimi ve Dengesi: Tavuk kapama için kullanacağınız baharatları dengeli bir şekilde seçmeye özen gösterin. Tipik olarak tuz, karabiber, pul biber ve kekik gibi baharatlar kullanılır. Ancak kişisel tercihlerinize göre baharatları ayarlayabilirsiniz.
Pişirme Süresi ve Kıvamı: Tavuk kapamayı yaparken, tavuk etlerinin ve pirinçlerin tamamen pişmesi ve suyunun iyice çekilmesi gerekir. Bu nedenle, pişirme süresini doğru ayarlamak önemlidir. Tencerede 20 dakika kadar, fırında pişirirken ise bu süre değişebilir.
Dinlenme Süresi: Yemeği pişirdikten sonra 5- 10 dakika dinlendirin. Bu, yemeğin lezzetinin iyice oturmasını sağlar ve daha lezzetli bir sonuç elde etmenize yardımcı olur.
Bu püf noktaları dikkate alarak tavuk kapama yaparsanız, daha lezzetli ve doyurucu bir yemek elde edebilirsiniz.
Fırında Tavuk Kapama Yemeği Kaç Dakikada Pişer?
200 derece fırında 30–40 dakika kadar pişirin. Tabii fırından fırına farklılık gösterebilir. Kontrollü pişirmekte fayda olacaktır. Sıcak servis edin, afiyetler olsun.
Tavuk Kapama Yanına Hangi Yemek Gider?
Fırında tavuk kapamanın yanına genellikle salata veya sebzeli bir yemek tercih edilir. Özellikle yeşil salata, roka salatası veya çoban salatası gibi hafif ve taze seçenekler tercih edilebilir. Zeytinyağlılar tavuk pilavla uyumlu olabilir. Ayrıca, yoğurtlu bir meze veya cacık gibi hafif ve ferahlatıcı bir seçenek de tercih edilebilir. Bu şekilde, dengeli bir öğün elde edebilirsiniz.
Tavuk Kapama Yanına Hangi Çorba Gider?
- Sebze çorbası
- Mercimek çorbası
- Tarhana çorbası
- Yayla çorbası
Tavuk kapamanın yanına oldukça yakışan çorbalardır.
Fırında Tavuk Kapama Yemeği Kaç Dakikada Pişer?
Tencerede tavuk kapama yemeğinin pişme süresi yaklaşık olarak 20 ila 25 dakika arasında değişir. Normal pilav pişirme sürenizle aynıdır.