Malzemeler-
500 gr kuşbaşı dana eti
1 adet küp küp doğranmış soğan
1 yemek kaşığı domates salçası
3 adet rendelenmiş domates
1 adet kesme şeker
1 tatlı kaşığı un
1 tatlı kaşığı sirke
1 adet defne yaprağı
Tuz-karabiber
1 su bardağı sıcak su
Püre için-
4-5 adet patates
4 su bardağı süt
Arzu edilirse muskat rendesi
Tuz-karabiber
Yapılışı-
Yapılışı-
Tencereye etler ve soğanlar aktarılır.
Etler suyunu çekinceye kadar ara sıra
karıştırılarak kavrulur.
Kavrulmuş olan etlere salça -domates ve un eklenerek beş dakika daha kavrulur.
Daha sonra defne yaprağı-sirke-şeker-tuz-karabiber ve su ilave edilir.
Kaynayana kadar kuvvetli ateşte daha sonra kısık ateşte etler yumuşayana kadar pişirilir.
Gerekirse sıcak su ilave edilir.
Sütlü patates püresi için, patateslerin kabukları soyulur ve küp küp doğranır.
Doğranan patatesler tencereye aktarılarak üzerine süt-tuz-karabiber ve muskat rendelenerek
yumuşayana kadar pişirilir.
Gerekirse süt ilave edilerek patates ezme aleti veya çatal yardımı ile ezilir.
Tas kebabı ile birlikte servis yapılır.