Karnabahar Kızartması Tarifi, İnanamayacaksınız!
Karnabahar kızartması, karnabaharın kızartılmasıyla hazırlanan bir yemektir. Karnabahar kızartması, sağlıklı ve lezzetli bir atıştırmalık veya yan yemek olarak tüketilebilir. İşte karnabahar kızartması hakkında daha fazla genel bilgi:
Karnabahar, çiğ olarak tüketildiğinde bile sağlık açısından faydalı bir sebzedir. İçeriğinde yüksek miktarda C vitamini, folik asit, potasyum ve diğer önemli vitamin ve mineraller bulunur. Ayrıca, karnabahar, düşük kalorili bir sebze olması nedeniyle, kilo kontrolü için de faydalıdır.
Karnabahar kızartması, karnabaharın çiçeklerinin yağda kızartılmasıyla hazırlanır. Kızartma işlemi, karnabaharın yumuşak hale gelmesine ve lezzetli bir kıtırlık kazanmasına yardımcı olur. Karnabahar kızartması yapmak için, karnabaharın çiçeklerini büyük parçalar halinde ayırmanız ve ardından kızartma hamuruna batırmanız gerekir. Kızartma hamuru, un, mısır unu, baharatlar ve sıvı malzemeler gibi farklı malzemelerle hazırlanabilir. Karnabahar kızartması, genellikle sarımsaklı yoğurt, mayonez, acı sos veya herhangi bir dip sosu ile servis edilir.
Karnabahar kızartması, lezzetli olmasına rağmen, yağda kızartıldığından kalori, yağ ve sodyum içeriği yüksek olabilir. Ancak, karnabahar kızartması daha sağlıklı bir seçenek haline getirilebilir. Bunun için, kızartma hamuru hazırlarken, tam buğday unu, mısır unu veya başka alternatif unlar kullanabilirsiniz. Ayrıca, farklı baharatlar ve sebzeler ekleyerek, lezzetli bir yemek yapabilirsiniz.
Sonuç olarak, karnabahar kızartması, lezzetli bir seçenek olabilir, ancak besin içeriği değişkendir. Karnabahar kızartması yaparken, kızartma işleminde kullanılan malzemelere dikkat etmek ve daha sağlıklı malzemeler kullanmak önemlidir.
İlginizi Çekebilir: Bu Patates Graten Tarifine Bayılacaksınız!
İşte lezzetli bir karnabahar kızartması tarifi:
Malzemeler:
- 1 adet büyük boy karnabahar
- 1 su bardağı un
- 1 su bardağı mısır unu
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı toz sarımsak
- 1 su bardağı su
- 1 litre sıvı yağ (kızartmak için)
- Limon dilimleri (servis için)
Yapılışı:
- Karnabaharın yapraklarını ve sapını temizleyin ve çiçeklerini elinizle küçük parçalara ayırın.
- Bir kasede un, mısır unu, tuz, karabiber ve toz sarımsağı karıştırın.
- Başka bir kasede suyu dökün ve unlu karışımı ekleyerek iyice çırpın.
- Derin bir tencereye sıvı yağı koyun ve kızdırın.
- Karnabahar parçalarını unlu karışıma batırın ve fazla unu sallayarak çıkarın.
- Karnabahar parçalarını sıvı yağda kızartın. Karnabaharlar kızarana kadar, arada bir karıştırarak, yaklaşık 5-6 dakika pişirin.
- Kızarmış karnabaharları kağıt havlu ile süzün ve servis tabağına yerleştirin.
- Limon dilimleri ile servis yapın.
Afiyet olsun!
Püf Noktaları
Karnabahar yemekleri hazırlarken aşağıdaki püf noktalarını dikkate alabilirsiniz:
- Karnabaharın temizlenmesi önemlidir. Yaprakları ve sapı çıkarıldıktan sonra, çiçekleri bir süzgeçte yıkayın ve suyunu iyice süzün.
- Karnabahar pişirirken suya biraz süt eklemek, daha beyaz ve lezzetli bir sonuç elde etmenize yardımcı olabilir.
- Karnabaharın lezzetini artırmak için pişirmeden önce 15-20 dakika kadar suda bekletin. Bu, karnabaharın daha yumuşak ve daha kolay pişmesini sağlayacaktır.
- Karnabahar yemeklerinde sarımsak, soğan, kekik, tuz, karabiber, zeytinyağı gibi baharatlar ve soslar kullanarak lezzetini artırabilirsiniz.
- Karnabahar pişirirken, suyunu fazla kaynatmamaya dikkat edin, aksi takdirde karnabaharın besin değerleri azalabilir.
- Karnabahar çiçeklerini fırınlayarak ya da kızartarak da tüketebilirsiniz. Bu yöntemler, karnabaharın daha çıtır ve lezzetli olmasını sağlar.
- Karnabaharı hafifçe zeytinyağı veya tereyağı ile çevirerek, üzerine rendelenmiş kaşar peyniri ekleyip fırında pişirerek de lezzetli bir yemek hazırlayabilirsiniz.
- Karnabaharın besin değerlerini korumak için, mümkünse kısa süreli pişirme yöntemleri kullanın. Aşırı pişirme, karnabaharın besin değerlerini azaltabilir.
- Karnabaharı buharda pişirerek de lezzetli bir yemek hazırlayabilirsiniz. Bu şekilde pişirirseniz, karnabaharın besin değerlerini daha iyi koruyabilirsiniz.
- Karnabaharın pişirme süresi karnabaharın büyüklüğüne ve pişirme yöntemine bağlı olarak değişebilir. Küçük parçalara ayırdığınız karnabaharları, haşlama veya buharda pişirme yöntemi ile 10-15 dakika, fırında veya kızartma yöntemiyle 15-20 dakika kadar pişirebilirsiniz.
- Karnabaharın içerisinde bazı kimyasallar, pişirildikçe aktif hale gelirler ve koku yayabilirler. Bu koku, pişirme esnasında mutfağınızda hoş olmayan bir koku oluşturabilir. Bu nedenle, karnabaharı pişirirken bir miktar limon suyu veya sirke ekleyerek bu kokuyu engelleyebilirsiniz.
- Karnabaharı yemek tariflerinde farklı sebzelerle de birleştirerek farklı tatlar yaratabilirsiniz. Örneğin, karnabahar ve brokoli birleştirerek bir sebze yemeği hazırlayabilirsiniz.
Bu püf noktalarını dikkate alarak hazırlayacağınız karnabahar yemekleri, daha lezzetli ve besleyici olacaktır.
YouTube Kanalımız: https://www.youtube.com/c/sosyolacom