İyi bir baklava için yaklaşık 30 kat yufka sermeniz gerekir. Ancak baklavanın kabarması ve lezzetli olması için 30 kat yufka sermek tek başına yeterli değildir. Bu yufkaların nasıl serileceği de çok önemlidir. İyi bir baklava için şunlar yapmalısınız:
- Açtığınız hamuru döşeyeceğiniz tepsi ebatında kesip tepsinin dibine 2 ya da 3 kat yufka serin.
- Üstüne sade yağ serpeledikten sonra 15 - 20 kat yufka yayın.
- Yeniden sade yağ ile yağlayın ve ara malzemesini koyun. Ara malzemesinin daha fazla olmasını isterseniz ara malzemeyi farklı katlarda da koyabilirsiniz.
- Ara malzemeyi koyduktan sonra 15 - 20 kat yufka daha yayın.
- Son olarak tepsi ebatında kesilmiş 8 adet yufkayı aralarını yağlayarak üst üste serin.
- Keserken bıçağa yapışmaması için en üste yağ sürmeyin.
- Tepsinin kenarındaki fazlalıkları düzeltin.
- Yağı içine çekip daha iyi kabarmasını sağlamakiçin baklavanızı pişmeden önce dilimleyin.
Baklavanız pişmeye hazır...