Tüm misafirler Sotirakis ailesinin sıcak ve gizli misafirperverliğinin tadını çıkarıyor. Kahvaltıdan taze ev yapımı ürünlerle (yumurta, peynir, reçel ve evde yetiştirilen sebzeler) doğruca "iyi geceler" tikelene kadar.
Despoina Atina'da doğup büyüdü ve çalışmalarını Atina ve İngiltere'de sürdürdü. Seyahat ve turizm sevgisi kariyerini Kıbrıs, Santorini, Mykonos ve Lesbos'a taşıyor. Babasının doğduğu yer en sevdiği yer oldu ve Aeolis evi oldu. Ona göre ziyaretçileri ev misafirlerine benziyor ve refleksoloji uzmanı olduğu zamanlar da dahil olmak üzere her zaman misafirperverliğini sunuyor.