Karnıyarık Tarifi İçin Malzeme Listesi
6 adet küçük boy patlıcan
3 adet sivri biber
Kıyma Harcı İçin;
2 adet orta boy soğan
2 adet domates
2 adet sivri biber
2 diş sarımsak
Sıvı yağ, tuz, karabiber, kırmızıbiber (Miktarı isteğinize göre belirleyin.)
200 gr kıyma
1 çay bardağı sıcak su
Sos İçin;
1 yemek kaşığı salça
1 su bardağı sıcak su
Karnıyarık Tarifi Hazırlanışı
1- Patlıcanları çizgili bir şekilde kesip yağ çekmemesi için tuzlu suda yarım saat kadar bekletin.
2- İyice yıkadıktan sonra suyunu havlu ile alın ve az yağda kızartmaya başlayın. 3 adet biberi de yağda kızartın.
3- Daha sonra aynı tavada doğranmış soğanları kavurun, kıymayı ekleyerek bir süre daha kavurun ve biberleri, sarımsağı ekleyerek 2 dakika daha kavurun.
4- Küp küp doğramış olduğunuz 2 adet domatesi, tuzu ve baharatları ekleyerek karıştırın.
5- Üstüne bir çay bardağı su ekleyerek 5 dakika kaynatın.
6- Tepsiye patlıcanların ortalarını keserek yerleştirin ve bu kesiklerin içine bastırarak iç malzemeye yer açın ve doldurun.
7- Doldurduğunuz patlıcanların üzerine ortadan ikiye kestiğiniz çeri domatesi ya da 1 adet domatesi eşit büyüklükte olacak şekilde paylaştırın ve kızarttığımız biberlerden birer tane koyun.
8- Ayrı bir yerde 1 kaşık salçayı, 1 su bardağı sıcak suda ezerek patlıcanların aralarına dökün. Kıymalar çıkmasın diye üzerine dökmeyin.
9- Daha sonra 170 derecede ısıttığınız fırına koyarak 20-25 dakika pişirin.