Evde aşure için aldığım kuru incirlerden bir miktar kalmıştı ve ben bunları nasıl değerlendiririm diye düşünürken aklıma bu kek geldi.Oldukça hafif ve lezzetlibir kek oldu.Yapanların eline sağlık yiyenlere de şimdiden afiyet olsun.
Malzemeler:
- 6-7 adet kuru incir
- 1,5 su bardağı şeker
- 2,5 su bardağı un
- 1 su bardağı sıcak su
- 1 tatlı kaşığı tarçın
- 3 adet yumurta
- 1.5 kahve fincanı sıvı yağ
- 1 su bardağı dövülmüş ceviz
- 1 paket kabartma tozu
- İlk iş olarak incirleri küçük küçük doğrayıp sıcak su bulunan bir kabın içine koyup üzerine de sıvı yağ ilave edilir.Bu karışım en az 10 dakika kadar bekletilir.
- Ayrı bir yerde yumurtaları şekerle çırpıyoruz ve sırasıyla un ve incirli karışım hariç diğer malzemeleri ilave ediyoruz.
- Önce unu sonra da incirli karışımı da ekleyip tahta kaşıkla şöyle bir karıştırıyoruz.
- Az yağlanmış veya borcam kullanacakasanız hiç yağlanmamış kare bir kalıba döküyoruz.
- 180 derecelik fırında yaklaşık 40 dakika kadar pişirin.
- Soğuyunca kare kare keserek servis yapın.
- Afiyet olsun!