Malzemeler
4 Kişilik
500 gr orta boy kuşkonmaz da
130 gr ince dilimlenmiş pastırma
250 gr kıvırcık ya da karışık salata yaprağı
Yarım su bardağı / 100 ml salata sosu
Koşkonmaz Ve Pastırma Salatası Tarifi
1- Kuşkonmaz dallarının sert kısımlarını kesip filizleri üç parça halinde doğrayın. Yumuşak kısımları bir kenara ayırın. Kızartma tavasına 2 cm derinliğinde su koyarak kaynatın. Kuşkonmaz dallarının uçlarını ayırın ve kalanları suda yumuşayana kadar (yaklaşık üç dakika) haşlayın. Uçlarını ekleyerek 1 dakika daha haşlayın. Kuşkonmazları süzüp soğuk suyun altına tutun.
2-Pastırma dilimlerini yağsız tavada gevrekleşene kadar pişirip soğuması için bir kenara ayırın. Mutfak makasıyla lokma büyüklüğünde parçalara ayırın. Salata yapraklarını bir kaseye koyarak pastırmaları ekleyin.
3- Kuşkonmazları kaseye ilave edip tuz ve karabiber serpin. Sosu kasenin üstüne gezdirerek hafifçe karıştırın ve yaprakların rengi solmadan önce servis yapın.