KATIKLI ERİŞTE
Hamur yufkadan az kalınlıkta açılır. Açılan yufkalar kare şeklinde kesilir. Kesilen hamurlar sacda/ fırında/ gölgede kurutulur.
Pişirmek için yeteri kadar su kaynatılır. Kaynamış su içerisine erişte denilen küçük hamur parçaları katılıp pişirilir.
Pişince kaynamış suyu boşaltılıp onun yerine ihtiyacı karşılayacak kadar ayran katılır.
Üzerine yağın içerisinde kızartılmış nane ve dövülmüş sarımsak katılır. Ayran katılmazsa çökelik katılıp servis yapılır.