Malzemeler:
1 adet kuzu gömleği
2 su bardağı pirinç
1 kaşık tereyağı veya 3 yemek kaşığı zeytinyağı
2 adet kuru soğan
300 gr kuşbaşı kuzu eti veya kuzu ciğeri
yarım demet maydanoz
1 çay bardağı dolmalık fıstık
baharatlar (zerdeçel,karabiber, kimyon, kırmızı pul biber)
2 tatlı kaşığı tuz
3 çorba kaşığı ev yoğurdu
1 tane yumurta
İç:
- Soğanları yemeklik doğrayın tereyağında ile kavurun.
- 300gr kuşbaşı koyun etini veya ciğeri ekleyin, kapağını kapatın. Etleri pişip suyunu çekene kadar pişirin.
- Önceden sıcak suda 20 dk bekletilmiş pirinci etin üzerine ekleyin. Dolmalık fıstık, tuz ve baharatları koyun ve biraz karıştırdıktan sonra üzerine 2,5 su bardağı sıcak su dökün. Tencerenin kapağını kapatarak pilav suyunu çekene kadar pişirin.
Kebabın Hazırlanışı:
- Gömlekleri iyice yıkayın ve sıcak su da 20dk bekletin.
- Çukur bir kasenin içine gömleği yerleştirin. içini pilav ile doldurun. Gömleğin çok yağlı yerlerini kesip çıkarabilirsiniz.
- Kaseden çıkarıp ters çevirdiğiniz gömlek sarmalarını borcama dizip üzerine yoğurt ve yumurta karışımından sürün.
- 230 derece fırında üzeri kızarana kadar pişirin .sıcak servis yapın.
- afiyet olsun..