Porsiyon: 4
Hazırlanma zamanı: 30 dakikadan daha az
TARİFİN HAZIRLANIŞI Yeşil soğanlı risotto:
Yeşil soğanlar temizlenip yıkanır, yeşil kısmı da dahil olmak üzere küçük parçalar halinde kesilir ve zeytinyağında 1-2 dakika kavrulur. Ardından yıkanmış pirinci bir miktar daha suya ilave edin ve birkaç saniye bekletin. Tuz ve karabiberle tatlandırın, ardından tavuk çorbasını dökün. Pirinç tüm çorbayı çekene kadar kısık ateşte kaynatın.
Sebzeli Risotto tarifi, 11 aydan itibaren çeşitlendirme
Sebzeli risotto tarifi, 11 aydan itibaren çeşitlendirme - hazırlaması kolay ve hızlı, kesinlikle lezzetli bir tarif. Denemeye değer.
- 2 yemek kaşığı ince doğranmış yeşil soğan
- 2 yemek kaşığı yıkanmış ve süzülmüş pirinç
- 1 çay kaşığı zeytinyağı
- yarım çay kaşığı ezilmiş sarımsak
- 2 yemek kaşığı rendelenmiş havuç
- 1 yemek kaşığı küçük brokoli buketi
- 1 yemek kaşığı rendelenmiş Parmesan peyniri
- Çok ince doğranmış soğanı ve ezilmiş sarımsağı az zeytinyağında soteleyin.
- Pirinci, havucu, brokoliyi iki su bardağı su ilave edip pirinçler pişene kadar pişirin, gerekirse biraz daha su ilave edin.
- Sonuna doğru parmesan peynirini ekleyin ve birkaç dakika daha ateşte bırakın.
Sebzeli Risotto Tarifi - Pirinç ve sebzeler patates değirmeni yardımıyla geçirilir, dilerseniz bu şekilde servis edebilirsiniz.
[wpurp-searchable-recipe] Sebzeli Risotto tarifi, 11 aydan itibaren çeşitlendirme & # 8211 & # 8211 & # 8211 [/ wpurp-searchable-recipe]
Sonbahar ortasında baharın tadı. Yeşil kuşkonmazlı risotto
Ah, başka ne uyuyabilirdi ki, ama rüzgar masadan yığını havaya uçurduğunda dışarıda bir yerde kaybolan tarçının tadını çıkarmak için burun deliklerini bir seferde üç ağıza kadar açmanın cazibesine karşı koyamadı.
koku onu uyandırdı ve uykulu saatteki cırcır böcekleri uyandı çünkü ruhunda uzun kirpikleri olan bir şey ona gitmesi gerektiğini fısıldadı.
On yıldan fazla bir süre önce böyle bir zamanda, gelecek olan soğuğu düşünerek yazıyordum.
Şimdi söyleyebileceğim tek şey, "O geliyor, don ... yakında." Ancak o zamana kadar, yeşil kuşkonmazlı risottodan bir bahar fikri ve yukarıdaki metni yazdığım sırada hiç var olmayan bahçeden bazı görüntülerle kışı korkutalım.
Yeşil kuşkonmaz ile aromatik risotto
2 kişilik malzemeler:
* 2 yemek kaşığı zeytinyağı
* 1 demet yeşil kuşkonmaz
* Risotto için 1 su bardağı pirinç (yuvarlak taneli pirinç en iyisidir çünkü çok nişastalıdır ve kremsi olur)
*Yaklaşık 1,5 litre sıcak su
* 1/2 su bardağı rendelenmiş Parmesan peyniri küçük bir rende
* yaklaşık 100 ml prosecco veya beyaz şarap
1. Küp çorbayı bir tencerede 1,5 litre sıcak suda eritin ve kabı yanınızda, ocakta tutun.
2. Kuşkonmazı yıkayın ve saplarının kuru veya eski kısmını kesin. Her tabağı süslemek için bir dal kuşkonmaz bulundurun ve gerisini dilimler halinde kesin.
3. Soğanı ve sarımsağı ince ince doğrayın.
4. Wok tipi bir tava veya tavaya (yapışmaz olması daha iyi olur) kısık ateşte zeytinyağını koyun ve biraz ısındıktan sonra soğanı, sarımsağı ve doğranmış kuşkonmazı ekleyin. Yaklaşık yarım dakika kadar karıştırarak yumuşamasını bekleyin.
5. Soğan, kuşkonmaz ve sarımsak yumuşayınca pirinci ekleyin ve her şeyi karıştırın. Hemen bir bardak prosecco ekleyin: D. Pirinç sıvıyı çekene kadar karıştırın.
6. Şimdi sabır gerektiren kısım geliyor, çünkü risotto kısık ateşte hazırlanır, pirincin nişastasını bırakması için sık sık karıştırarak küpten elde edilen çorbadan cömert bir cila eklenir.
7. Bu nedenle, ısıyı düşük tutarak ve mümkün olduğunca sık karıştırarak, iki yemek kaşığı tavuk veya sebze çorbası ekleyin, ardından emmesini sağlayın.
8.Pirinç tüm sıvıyı emdikten sonra, çorbadan başka bir cila (veya iki) ekleyin, karıştırın, örtün ve böylece pirinç pişene kadar devam edin. Tüm eğlence, ne kadar pirinç pişirdiğinize bağlı olarak, aşağı yukarı 30 dakika sürer.
9. Pirinç kaynadığında, rendelenmiş Parmesan ve tereyağını ekleyin, karıştırın, tadın ve tuz ve karabiberle tatlandırın. Pirinç tamamen pişmeden çorbanız biterse, sıcak su ile sorunsuz "işletime" devam edebilirsiniz.
10. Kuşkonmazlı risotto bu şekilde, her tabakta biraz rendelenmiş Parmesan peyniri ve bir tutam kuşkonmaz bir yemek kaşığı zeytinyağında yüksek ateşte sotelenerek ya da tuzlanmış tavuk göğüs ve karabiber ve ardından zeytinyağında orta ateşte pişirilir.
Kuşkonmaz ve yeşil soğanlı risotto.
Bugün sakin bir gün, kuşkonmaz ve yeşil soğanlı bir risotto hazırlıyorum. Kuşkonmazı çok severim, bir markette uygun fiyata buldum, üç bağlantım var. Ben iki tanesini Hollanda soslu hazırlamıştım, hala bir bağlantım var. Pirinç çeşidinden iyi bir risotto başlar, carnaroli veya arborio önerilir. İtalyanlar tercih ediyor al dente, diğerleri sert haşlanır, ben orta yolu tercih ederim yani pişme süresine ek olarak 1 dakika daha haşlanır. Uzmanlar pirinci alüminyum bir tavada pişirmeyi tavsiye ediyor, ancak bence çift tabanlı herhangi bir tavada olur.
- 150 gr pirinç risotto için
- 1 demet kuşkonmaz
- 1 demet yeşil soğan
- 150 ml kuru beyaz şarap
- 1 litre su
- 1 sebze küpü
- 30 gr tereyağı
- 4 yemek kaşığı rendelenmiş Parmesan peyniri
- zeytinyağı ve bir yemek kaşığı tereyağı
- tuz
- biber
- Önce bir sebze çorbası yapın: soğan, pırasa, havuç, kereviz kerevizi ve maydanoz kökünü 2 litre suda kaynatın. 45-60 dakika kaynatın ve çorbayı süzün. Acele ederseniz, bir litre su ve bir sebze küpünden çorba yapabilirsiniz. Suyu kaynatın, küpü koyun ve 3-4 dakika pişirin. Çorbayı sıcak tutun.
- Kuşkonmazı soyun. Kuşkonmaz telinin tahta ucunu kesip çıkarın.
- Kuşkonmazı 10 dakika buğulayın.
- Bir kase su ve buz küpleri hazırlayın. 10 dakika geçtikten sonra kuşkonmazı çıkarın, uçlarını kesin ve su ve buzla birlikte kaseye koyun. Kuyrukları mini bir işlemci ile kaba bir püre haline gelene kadar doğrayın.
- Yeşil soğanı doğrayın, yeşil kuyruğun birkaç telini bırakın.
- 35 gr sıvı yağı bir yemek kaşığı tereyağı ile ısıtın. Yeşil soğanı ısıtın ve yumuşadığında pirinci ekleyin. Pirinç taneleri cam gibi olana kadar iyice soteleyin.
- Beyaz şarapla söndürün ve buharlaşmasına izin verin. Kuşkonmaz püresini ve bir çorba cilasını koyun. Orta derecede tuz, çorba zaten tuzludur ve müstahzar ayrıca Parmesan içerecektir. Bu andan itibaren risottonun pişme süresini 20 dakika sayın.
- Her seferinde bir cila olmak üzere sıcak çorba ekleyin. Sıvının tamamen emmesine izin verin, ardından başka bir çorba kaşığı çorba ekleyin. Sürekli karıştırın. Müstahzar kremsi bir görünüme sahip olmalı, hazırladığınız tüm çorbayı koymanıza gerek yok. Bitmeden 5 dakika önce kenara ayırdığınız kuşkonmaz uçlarını ekleyin, emici kağıtla suyunu süzün.
- Ocağı kapatın ve 30 gram tereyağı ve 4 yemek kaşığı Parmesan peyniri ekleyin. Polenta ile yaptığınız gibi karıştırın, ancak sebzeleri ezmeyin.
- Risottoyu tabaklara alıp sıcak servis yapın. İnce kıyılmış yeşil soğan veya ince kıyılmış chivas üzerine serpin.
- istersen hazırlayabilirsin parmesan karoları, dekorasyon için. Fırını statik olarak 220 dereceye ısıtın. Pişirme kağıdına yerleştirin, 5-7 cm çapında istenilen daireler çizin, çizilmiş dairelerin içine 2 mm olacak şekilde rendelenmiş parmesan peyniri serpin. Altın rengi olana kadar 5 dakika pişirin. Tavayı fırından çıkarın ve parmesan peynirini soğumaya bırakın. Onları dikkatlice çıkarın ve tabağı süsleyin.
Etli Köylü soğan güveci pişirin
Hazırlanma zamanı
Seviye
Porsiyon
Içindekiler
- 1 kilo tavşan eti
- 500 gr sarı soğan
- 4 diş sarımsak
- 400 gr biberli domates salçası
- 30-40 ml ayçiçek yağı
- tuz ve biber
- 2 defne yaprağı
- 1/2 çay kaşığı füme kırmızı biber
- 1/4 çay kaşığı kuru kekik
- 1/4 çay kaşığı kuru fesleğen
- 1 demet yeşil maydanoz
Hazırlama yöntemi
Önce lezzetli olması için malzemeleri hazırlıyoruz. etli köylü soğan yahnisi.
Eti dilimliyoruz ve yağ ve tendonlardan temizliyoruz. Tuz ve karabiberle tatlandırın. Soğanı soyup şeritler halinde doğrayın, sarımsağı soyun ve 2 yavruyu ince ince doğrayın. Diğer iki diş sarımsağı da pişirmenin sonuna doğru ekleyeceğiz.
Yağı ısıtın ve tavşan etini kızartın. Eşit penetrasyon için bir yandan diğer yana çeviriyoruz.
Etler iyice kavrulunca soğanı ve iki diş kıyılmış sarımsağı ekleyin. Soğanın rengi değişmeye başlayana kadar malzemeleri iyice karıştırın. Bir bardak su ekleyin ve malzemelerin düşük ila orta ateşte 10-12 dakika kaynamasına izin verin.
Ardından domates salçası ve baharatları ekleyin. Yine, tüm tatlar serbest kalana kadar malzemeleri kapalı olarak 15 dakika kaynatın. Gerekirse, biraz daha su ekleyin. Tadını gerekirse baharatlarla da eşleştiriyoruz.
Ocağı kapatmadan 5 dakika önce rendelenmiş iki diş sarımsağı ekleyin. Sona doğru eklenenler lezzetlerini daha iyi koruyacaktır.
Ve altını kapattıktan sonra kıyılmış yeşil maydanozu ekleyin.
lezzetli servis ediyoruz etli köylü soğan güveç sıcak polenta veya iyi bir ev yapımı ekmek ile.
Yukarıdaki fotoğraf galerisine erişerek tarifini hazırlarken resimlerde de görebilirsiniz!
Yeşil soğanlı risotto - Tarifler
Safran ve aromatik yeşillikler ile risotto
Aromatik ve taze bir tada sahip olan bu risotto, başlangıç veya garnitür olarak servis edilebilir. Hemen servis edilen bir vejetaryen tarifi & # 8211 beklemeye bırakılırsa nişasta sertleşmeye başlayacak ve bu da daha ağır bir dokuya neden olacaktır. Taze limon kabuğu ve suyu ve sonunda eklenen yeşillikler ona özel bir aroma verir.
Içindekiler
- 15 gr tereyağı 2 yemek kaşığı sızma zeytinyağı 1 küçük doğranmış soğan 340 gr risotto için pirinç 150 ml beyaz şarap, kuru safran tozu 1500 ml sıcak sebze suyu 1 limon, rendelenmiş kabuğu 2 yemek kaşığı limon suyu 2 yemek kaşığı taze yaprak doğranmış frenk soğanı (genç yeşil) soğan sapı) 2 yemek kaşığı kıyılmış maydanoz tuz ve karabiber
Hizmet için
Tereyağı ve sıvı yağı büyük bir tencerede ısıtın, soğanı ekleyin ve ara sıra karıştırarak 4-5 dakika veya yumuşayıncaya kadar pişirin.
Pirinci ekleyin ve tüm tahılları tereyağı ve yağ karışımına batırmak için karıştırarak 1 dakika pişirin. Ardından şarabı ekleyin ve neredeyse tamamen buharlaşana kadar kaynatın.
Safranı ekleyin ve iyice karıştırın. Daha sonra et suyunun bir kısmını tavaya ekleyin ve sık sık karıştırarak pirinçler suyunu çekene kadar pişirin. Et suyu eklemeye devam edin, hemen hemen sürekli karıştırarak, yenisini eklemeden önce eklenen kısmın emilmesine izin verin. Toplam pişirme süresi 15-20 dakikadır. Pirinç yumuşadığında risotto hazırdır, ancak taneleri hala bütün ve sıkıdır ve dokusu nemli ve kremsidir.
Tavayı ocaktan alın ve kabuğu ve limon suyunu, ardından frenk soğanı ve maydanozu ekleyin. Tatlandırmak için tuz ve karabiberle tatlandırın.
Parmesan peynirini ince rendeleyin ve risottoyu frenk soğanı yapraklarıyla birlikte serpin. Hemen servis yapın.
Yeşil soğanlı risotto - Tarifler
Parmesan ve yeşil soğanlı çörekler
Atıştırmalık bir tarif olan parmesanlı ve yeşil soğanlı çörekler yapın. Bu Parmesanlı çörekler göz açıp kapayıncaya kadar hazır! Malzemeleri alın, karıştırın ve pişirin. Parmesan peyniri onlara olağanüstü bir tat verir, bu yüzden kimse bu çöreklerin çok az yağ içerdiğini hayal edemez.
Içindekiler
- 140 gr un 3 yemek kaşığı taze rendelenmiş Parmesan biberi 2 orta boy yumurta 1 yumurta akı 225 ml yarım yağlı süt 15 gr eritilmiş tereyağı 2 ince doğranmış yeşil soğan
Fırını 220 ° C'ye önceden ısıtın (pozisyon 7). 12 kişilik muffin tepsisini bir yemek kaşığı zeytinyağı ile yağlayın ve ardından ısıtmak için fırına verin. Orta boy bir kapta un, Parmesan ve biberi karıştırın. Ortada bir delik açın.
Başka bir kapta yumurta, yumurta akı, süt ve tereyağını köpürene kadar çırpın. Un kabına dökün ve pürüzsüz olana kadar karıştırın. Yeşil soğan ekleyin.
Cızırdadığında tavaya bir damla su damlar, bu tava yeterince sıcak demektir. Kompozisyonu bir kaşıkla alın ve eşit olarak yerlere bölün. Donutları 15 dakika pişirin. Fırın sıcaklığını 180 ° C'ye düşürün (konum 4) ve 10 dakika daha veya üzeri kızarıp kabarana kadar pişirin. Hemen tepsiden çıkarın ve havanın çıkması için delin. Sıcak servis yapın.
Bu karidesli risotto tarifi, bir aile yemeği için mükemmeldir ve hazırlanan malzemeler konuklara da ulaşacaktır. Pişirme süresi 35 dakikadır, bu sayede sevdiklerinizle buluşmak için çok fazla zaman kaybetmenize gerek kalmaz.
Karidesli risotto için malzemeler:
2 yemek kaşığı tereyağı
680 gram karides
1 bütün soğan, temizlenmiş ve ince doğranmış
4 diş sarımsak, doğranmış
2 su bardağı pirinç risotto
1 bardak kuru beyaz şarap
Bir sebze çorbası veya sudan 5 su bardağı meyve suyu
1 limon
1/2 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı taze çekilmiş karabiber
2 yemek kaşığı ekşi krema
18 ince doğranmış fesleğen yaprağı
Servis için rendelenmiş Parmesan peyniri
Karidesli risotto hazırlamak için 4 adım:
1. Tereyağını büyük bir tavada orta-yüksek ateşte ısıtın. Karidesleri tek bir tabaka halinde ekleyin ve ortası opak olana kadar her iki tarafta yaklaşık 3 dakika bekletin. Bir kesme tahtası üzerinde çıkarın ve kaba kesin. Kenara çekilirler.
2. Tavayı tekrar ateşe koyun ve soğan ve sarımsağı ekleyin. 2-3 dakika veya soğan yarı saydam hale gelene kadar sık sık karıştırarak pişirin. Ateşi orta-düşük seviyeye düşürün. Pirinci tavaya ekleyin ve yakmamaya dikkat ederek birkaç dakika karıştırın. Şarabı dökün ve hafifçe karıştırın, pirincin sıvıyı emmesine izin verin.
3. Şarap emildikten sonra, her seferinde bir bardak olmak üzere sıcak çorba suyunu ekleyin, her seferinde pirincin pişmesine ve sıvıyı emmesine izin verin. Ara sıra karıştırarak tuz ve taze çekilmiş karabiber ile tatlandırın. 4 bardak çorba suyu emildikten sonra pirinci tadın. Pirinç yeterince pişmemişse, daha fazla çorba ekleyin ve bileşimi kaynatın.
4. Bir limonun kabuğunu rendeleyin ve suyunu sıkın, her ikisini de pişirme işleminin sonuna doğru ekleyin. Kremayı, fesleğeni karıştırın ve üzerine rendelenmiş Parmesan peyniri serperek servis yapın.
Bu makaleyi faydalı bulduysanız, en azından eşit derecede ilginç başka makaleler bulabileceğiniz Facebook sayfamızı BEĞENİN.
Risotto'yu kuşkonmaz ve bezelye ile servis edin
Tavada hafifçe karıştırdım ve sıcak risottoyu ve buharı servis kasesine çabucak aktardım. Kuşkonmaz ve bezelyeli risotto, kremsi ve kokulu. Çıtır kuşkonmaz yemekleri.
Rüya gibi! Tereyağı ve Parmesan peyniri çorba ile birlikte kremsi ve kremsi bir sos oluşturdu. Tereyağı, yeşil bezelye ve kuşkonmaz aromaları. Hemen Lübnan usulü (yoğurt, sarımsak ve limonla) pişirilmiş harika bir kuzu bifteğinin yanında servis ettim. Bir diğeri Bezelyeli pilav tarifi canlı ve burada bulabilirsiniz. Bezelye de görünebilir sansasyonel pilav sulu et parçalarıyla dolu.
Otantik bir risotto hazırlamanın adımları nelerdir?
- Arborio, Carnaroli iri taneli pirinç parçası
- Üç kısım sıvı: bir sıcak çorbalar sebze veya et (sığır eti suyu, arka plan, et suyu)
- Sofritto: zeytinyağı ve tereyağında sertleştirilmiş soğan ve sarımsak
- Kurutulmuş pirinç tanelerinin sofrittoda temperlenmesi + tuz, karabiber ile tatlandırılması
- Beyaz vermut (Martini, Cinzano) veya sek beyaz şarap ile söndürün
- Yavaş yavaş çorbayı ekleyin (su değil!) Sıcak, cila ile cilalayın, ancak önceki transı tamamen emdikten sonra
- 12-15 dakikalık pişirme sırasında risottonun sürekli karıştırılması. Nazik karıştırma ile nişasta, pirinç tanelerinden yavaşça salınır ve o kremalı sos oluşturulur.
- Tereyağlama: Ateşi söndürmek ve risottoyu bir parça soğuk tereyağı ve bol miktarda tereyağı ile bitirmek. kaliteli parmesan peyniri, çok ince traşlı.
- Derin tabaklarda hemen servis edilen risotto. Sıcak, akışkan, kremsi olmalı. Her dakika gecikme, çevreleyen sıvının pirinç taneleri tarafından emilmesine ve bu harika risottonun sertleşmesine yol açar.
Aşağıdaki malzemelerden 4 porsiyon mantarlı risotto elde ettik.