Ispanağın Faydaları, Ispanağın Faydaları Nelerdir?, Kabağın Faydaları, Kabağın Faydaları Nelerdir?
ISPANAK VE KABAĞIN FAYDALARI
Ispanak ve kabakta bulunan lutein, zeaxantin ve mesozeaksanthin, göz dibindeki makula bölgesinde bulunan bir pigmenti (renk maddesi) oluşturur. Luteinin göz sağlığı üzerinde etkisi araştırılmış ve sonuçta antiok- sidan etkili olduğu ve ışığın zararlı etkisini (fototoksite) önlediği ortaya konmuştur. Makula dejenerasyonu olan hastalarda lutein ve zeaksantin düzeyi düşük bulunmuştur.
Luteini, gıdalarla fazla alanlarda yaşa bağlı makula dejenerasyonu (san nokta hastalığı) isimli göz hastalığı veya katarakt daha az görülür.
Luteinin gıdalarla alınması kapsül şeklinde alınmasından daha fazla faydalıdır.
Lutein, ıspanakta ve kabakta bol miktarda vardır. Yüz gram ıspanakta 7,4 mg ve 100 gram pişmiş kabakta 14,4 mg lutein bulunur. Ispanak, haftanın birçok günü bir su bardağı kadar pişmiş olarak veya 2 su bardağı kadar çiğ olarak yenebilir. Ispanakta bulunan besin içerikleri şunlardır: Lutein/zeaksantin, beta karoten, bitkisel omega-3, glutatation, alfa-lipoik asit, C ve E vitamini, B vitaminleri, mineraller (kalsiyum, demir, magnezyum, manganez, çinko), polifenoller ve betain. Ispanak yiyenlerde kalp ve damar hastalığı, kanser, yaşa bağlı gözdeki makula hastalığı ve katarakt görülmesi azalır. Bir su bardağı çiğ veya yarım su bardağı pişmiş sebze bir porsiyondur. Ispanak konezim Q10’un ve K vitamininin başlıca kaynağıdır. Ispanakta bulunan betain, kandaki homosistein denilen kalp hastalığı riskini gösteren maddeyi azaltır. Turuncu renkli dolmalık biber de ıspanağa yakın bitkidir ve benzer besin maddeleri içerir. Marul ve aysberg de ıspanağa benzer. Ancak marul, aysbergden daha faydalıdır.