İşte okuyucu Laura’dan harika bir soru. O yazar:
Yemek yapmayı seviyorum ve erkek arkadaşım öğrenmeye gerçekten ilgi duyuyor. Onlara düşündüğüm şeyleri öğretmeye çalışıyorum ama yemek hocası değilim. Bir tarif okuyabilir; Sadece kendine güvenen kanatlı değil.
Aradığım şey, lezzetleri, yemek pişirme bilimini, hangi ekipmanın ne için kullanıldığını anlamalarına yardımcı olacak öğretici bir yemek kitabı. Harold McGee kadar ve Le Cordon Bleu kadar Fransız olmayan kadar da sinirli değil. Orada böyle bir şey var mı?
Laura, bu harika bir soru. Ben şahsen Mark Bittman’ın bir parçasıyım Herşey Nasıl Pişirilir, Neredeyse tüm temelleri kapsadığı için ve sık sık temel yemek soruları ile başvuruyorum. Ancak, bir öğretici tarzda ayarlanmamıştır ve çok fazla fotoğrafı yoktur. Daha lüks bir örnekle bir şey arıyorsanız, Martha Stewart’ın duydum. Martha Stewart’ın Yemek Okulu yeni bir aşçı için başka iyi bir seçim.
• Her Şeye Nasıl Pişirilir: Büyük Yemekler İçin Basit Yemek Tarifleri, Amazon.com’da $ 16.50
• Martha Stewart’ın Yemek Okulu: Home Cook için Dersler ve Tarifler, Amazon.com’da $ 22.50
Ayrıca bu benzer soruyu Ciddi Yediler’e de göz atın:
• Gerçek bir acemi için yemek kitapları
Harold McGee ve Cordon Bleu tarzı bir kitabın başlangıç sürecinde çok yardımcı olmadığına katılıyorum. McGee, bir şeyi derinlemesine anlamak isteyen gerçekten ciddi bir aşçı için bir kaynak ve referans olarak harika, ama muhtemelen sıfırdan yemek yapmayı öğrenmek için ona dönmezdim..
Bir diğer ipucu, erkek arkadaşınızın zaten en çok ilgilendiği şeyleri takip etmektir. Bir İtalyan yemek kitabını veya Marcella Hazan’ın harika kitaplarından birini edinin. Mevsimsel ve organik? Chez Panisse yemek kitapları ona ilham kaynağı olacak ve ayrıca doğal olarak hangi aromaların bir araya geldiği hakkında çok şey öğretecek. Izgara? Deniz ürünleri? Pişirme? Onu bir yerlere başlatmaya ve bir şeyler denemeye teşvik edin ve o konuyla ilgili kitaplar konusuna bakın..
Teknikler ve tatlar bilgisi gerçekten tarafından öğrenilir. iş, ve bir kitap bunu kopyalayamaz. Sorularınız olduğunda size geri göndermeniz ve destek olmanız için bir kitabınız olması iyi bir şeydir..
Okuyucular – yemek yapmayı nasıl öğrendiniz ve bu süreçte hangi kitapların en faydalı olduğunu gördünüz?
İlgili: Reçete Zımba: Yeni Bir Cook için En İyi Tarifler?
(Görseller: Amazon.com aracılığıyla)