Turtanın Tartdan farkı ? Tarihteki yeri :)
Enfes lezzeti ile Şık sunumun birleştiği , Tart-Turta Nedir?
Tarte “bir tür yuvarlak çörek” sözcüğünden alıntıdır. Fransızca sözcük Geç Latince torta “yuvarlak ekmek” sözcüğünden evrilmiştir. Bu sözcük Latince tortus “kıvrık, bükülmüş” sözcüğünden türetilmiştir.
Tart ve Turta arasındaki farkı biliyor musunuz ?
Tart,üzeri açık içi dolgulu bir pasta çeşididir. Turta ile arasındaki fark birinin üzerinin kapalı diğerinin ise açık olmasıdır. Tartın dolgu maddesi genellikle kremsi ve pürüzsüz tadıyla bir dolgu kremasıdır.
Tarihçe ye bakınca, Elmalı Turtaya rast gelen bir tarih bulduk. Elmalı turta (İngilizce: Apple pie) dünyada en popüler turtalardan biridir. Bir elmalı turtanın asıl unsuru elma ve hamurdur. Bunun üstüne ara sıra krema ya da dondurma koyulur veya çedar peyniri yanında servis edilmektedir. Elmalı turta genellikle "à la Mode" tarzında (tepesinde dondurma ile) servis edilir. Pastada genellikle çift taraflı pasta yapımı ile üst ve altta hamur işleri kullanılır; üst taraf çapraz şeritler dokunmuş dairesel veya pasta kafesi olabilir. Turtada esas kullanılan Bramley, İmparatorluk, Kuzey Spy ya da Granny Smith gibi elma türleri (mutfak elması), daha sade ve normal elmalardan daha asidiktir. Pasta meyvesi taze, konserve veya kurutulmuş elma olabilir.
Hollanda'da elmalı turtanın tarihi Orta Çağ'a kadar gider. İlk kez 1514 yılında bir Hollanda yemek kitabında tarifi verildiği belgelenmiştir. İlkel tarifte bir kez pişmiş elmalar kabukları soyulup atılarak, önce tahta kaşıkla karıştırılır, bundan sonra elma dilimleri pota bir elekten geçirildikten sonra pastaya konacaktı. Bu noktada kitap pastaya, birkaç baharat eklemeyi önerir: kakule, zencefil, tarçın,küçük hindistan cevizi, karanfil ve pudra şekeri. Son olarak, krema ile turta içinde malzemeleri karıştırdıkdan sonra, bir kez daha pişmeye fırına konur. Geleneksel Hollanda elmalı turtası iki çeşitte, kıtırlı (appelkruimeltaart) ve kafes (Appeltaart) stilinde olmaktadır.*
(*) Vikipedia dan alınmıştır.
aradığınız ne varsa bizde var :)