Yapılışı;
- Mercimekleri güzelce yıkayın ve süzün.
- Soğanı kabaca 5’e, 6’ya bölün.
- Tencerenin altını açıp sıvı yağı ekleyin ve ısınınca soğanları hafif ateşte bir kaç dakika kavurun.
- Mercimekleri ekleyip bir kaç tur kavurun ve soğuk suyu ekleyin.
- Su kaynayana kadar yüksek ateşte, sonrasında ise kısık ateşte ara ara karıştırarak pişirmeye devam edin (20-30 dk).
- Baharatları ekleyin.
- Yüzeyde oluşan köpükleri kaşık veya kevgir yardımıyla toplayın ve atın.
- Küçük bir soslukta, kısık ateşte tereyağını eritin ve unu ekleyerek renk aldırmadan biraz kavurun.
- Un kokusu çıkınca, çorbadan 1-2 kaşık su ekleyerek açın ve çorbaya ekleyin.
- Mercimekler tamamen pişip, dağılmaya veya yarılmaya başladıktan sonra blendır ile çorbayı pürüzsüz olana kadar çekin.
- Servisten önce üzerine eritilmiş tereyağı ve toz biber ekleyerek son noktayı koyun.
- Afiyet olsun.
Şefin önerisi *
Kişi sayısına göre 1er ya da 2şer patates ve havuçu kabaca doğrayıp soğanlar ile kavurup ekstra lezzet ve yoğunluk verebilirsiniz.
Daha sağlıklı versiyon için ayçiçek yerine zeytinyağı kullanabilirsiniz.
Et veye tavuk stock (su) bonus lezzetler vererek çorbanızı en üst seviyeye çekecektir.
Güzel bir tereyağı&pul biber sos ile ekmekleri banmak için hazırlayın :)
Bir çok kişi gibi kırmızı mercimek kullanabilirsiniz ama hakiki mercimek çorbası sarı mercimekten olur.