Bugün sizlerle paylaşacağım tarif buram buram kış kokuyor. Özellikle davet sofralarınız için vazgeçilmeniz olacak.
MALZEMELER
Hamuru için:
- 200 gram un
- 60 gram toz şeker
- 125 gram soğuk tereyağı
- 1 adet yumurta
- 1 çay kaşığı vanilya
- 1 çimdik tuz
Dolgusu için:
- 300 gram haşlanmış, soyulmuş kestane
- 200 gram bitter çikolata
- 200 ml süt kreması
- 60 gram toz şeker
- 3 çorba kaşığı konyak
HAZIRLANIŞI
Küçük bir kasede vanilya, şeker ve yumurta karıştırılır. Un ve tuz birlikte elenir. Küp küp kesilen soğuk tereyağı parmak uçları ile una yedirilir.
Yumurtalı karışım unlu karışıma ilave edilir ve tüm malzeme birlikte yoğurulur. Streç filme sarılan hamur buzdolabında 30 dakika dinlendirilir.
Dinlenen hamur iki yağlı kâğıt arasında açılır, yağlanmış tart kalıbına kenarlarını da kaplayacak şekilde el ile bastırılarak döşenir.
Tabanının kabarmaması için çatalla delikler açılır, önceden 170 dereceye ısıtılmış fırında 15 dakika hafif pembeleşinceye kadar pişirilir.
Hazırlanan kestane robotta püre haline getirilir.
Isıtılmış krema içine şeker ve çikolata konur, çikolata eriyip krema ile iyice özleşene kadar karıştırılır, kestane püresine eklenir. Pürüzsüz olana kadar karıştırılır.
Konyak ilavesi de yapıldıktan sonra soğumuş tart hiç boşluk bırakmadan doldurulur. Üzeri arzu edildiği şekilde süslenir.