Bir acemi için kahve hakkında kitap tavsiyesi: bir rehber?
Gerçekten kahve hakkında daha fazla bilgi edinmek istiyorum, ama web çok büyük ve bu nedenle kafa karıştırıcı olduğunu düşünüyorum. Çok iyi bir kitap ile başlamaya karar verdim. (Tercihen 20 doların altına) hangi kitapları tavsiye edebilir misiniz? Espresso için sadece iyi ve bilgilendirici bir acemi Rehber ve kahve genel olarak?
Kablolu ya da yorgun kalmak daha iyidir ve sonuç kafein kablolu olduğunuzda bilişsel becerileri geliştirmek olduğunu test ediyorlardı myth busters bir bölüm oldu.
Artık hafıza hakkında bilgim yok ama almaya gidiyoruz tüm cevaplar son derece öznel olacak eminim...ama yukarıdaki bölüm hiç IMO alacağız bilimsel bir cevap için en yakın şey.
Son zamanlarda süt için gemi ile bir espresso makinesi aldım. Köpük kalitesini buhar kullanmak ve köpük gemi göre değişir ancak fark ettim.
Orada buhar için kullanın ve köpüklü süt dökmek gerekiyor geminin belirli bir türü var mı?
Teşekkürler
İlgili sorular
İlgili sorular
Genel fikir calı ile moka tencere var gereksiz/zararlı/tehlikeli çünkü aşırı basınç bu neden (bkz: İvan cevabı: https://coffee.stackexchange.com/a/489).
Ancak, genellikle bir kaşık ile biraz emin düz bir yüzey olduğunu yaparken biraz gerekçesiyle dokunarak çekilmiş kahve kompakt ediyoruz. Bu sebeple, üst sepete doldurmayın, eğer daha zengin bir lezzet veriyor. (E. g. eğer bir küçük porsiyon hazırlamak istiyorum ve küçük bir pot yok.) Bu geleneksel calı, ama biraz benzer değil.
Lezzet iyileşme nedeni artık çıkarma zamanı gibi görünüyor benim teorim şudur: Eğer sepeti sadece yarısı dolu, çoğunlukla underextracted, biraz ekşi gibi kahve almak eğilimindedir. Zemin sıkıştırma biraz sıcak su ve, böylece, daha uzun temas süresi daha fazla direniş olur. (Değil emin eğer bu hipotez doğruysa, ama sonuç benim için yeniden oluşturmak için kolaydır.)
Yeni AeroPress Dünya Şampiyonu tarifi test etmek istedim, ve benim soru nasıl benim 80 Graef CM EK43 Mahlkönig ayarı "7.3" tercüme yapmak.
Öğütücü aynı sonucu elde etmek için herhangi bir yolu var mı?
Dürüst olmak gerekirse, sadece eziyetin coarsen gerektiğini düşünüyorum. Ayrıca, chemex üzerinde emzik ile (daha fazla katman vardır) filtre kalın kısmı hizalamak emin olun. Bu sadece sızma yardımcı hava akımının geçmesini sağlar.
Birçok tek-hopper makineler için çekilmiş kahve ekleyebileceğiniz küçük bir kapak, çekmece veya benzer bir açılış var.
Eğer makine hopper fasulye bir tür eklerseniz diğer ikinci yuvası kullanabilirsiniz.
İkinci bir kahve alır aslında kahve içenlerin yarısı öncesi arazinin yapısı kullanmak zorunda anlamına gelmez, iyi bir öğütücü ikinci bir makine veya bir çift hazne daha az maliyetli bir yol gerekir. Grup Kur kullanmak için aldığı karar veriyor. İçgüdüsel içecekler daha fazla grup sadece düğme “bir çözüm itme basit olur” demek olsa da, belki bir kısmının ayrı taşlama “ritüel” seviyor.
Güncelleme:
İsteğe bağlı olarak, örnekler için kontrol ettim.
JURA makineleri I kontrol (rastgele üzerinde web sitesi) Tüm özellik “toz tanıma için ek öğütülmüş kahve çeşitlilik”.
İçin SAECO ben kontrol (nispeten ucuz) Incanto model ve evet, bu da var “toz”seçeneği mevcuttur.
Kahve içer midesini alanında dokunaklı hissederse kız kardeşim, gastrit var. Peki, neden kahve içmek mide ağrısı var mide sorunları olan insanlar bunu bilmek istiyorum?
TLDR: Eğer coffeestyle pod tasarım eşleşirse bağlıdır.
Nasıl bir Çamaşır makinesi çalışır:
- çamaşır makinesine pod upperside delinmiş alır
- sıcak su bölmesine yayınlandı
- basınç bölmesinin içinde yükselir
- nedeniyle bölmesinin ise yüksek basınç membran patlaması için
- demlenmiş kahve serbest
Patlama için yüksek veya düşük bir basınç altında membran değiştirerek diğer tatlar kahve elde dökün ve espresso gibi olacak.
Üzerine dökün, ve eğer kahve tadı olur için düzenli damla kahve kullanabilirsiniz.
İrlandalı bir kahve yaparken alkol ekleyin, sonra krem önce ya da bir fark var mı?
Isı alkol buharlaşması çok olur çünkü bir fark yaratacağını düşünüyorum nedeni budur. Aslında (ve daha fazla alkol çözünür tatlar) kahve daha fazla alkol almak krem sonra ekleyerek yani.
Temizlemesi kolay olarak bildirilen yolococa metal disk filtre de, kağıt filtre ve bir tür kullandım.
Tat farkı çok büyük değildi ama metal filtre yakında çekilmiş kahve ile tıkamaya başladı ve temizlemek için daha zor oldu. Sadece işe yaramadı durulama delikleri serbest zorlamak için Basınçlı su müttefiki vardı.
Kağıt filtreler kullanarak tekrar değiştirdim bu yüzden.
Kahve genel olarak uyuşukluk karşı mükemmel bir önlem olduğunu. Beyninizdeki adenozin reseptörleri bloke eden kafein eylemin temel ve iyi anlaşılmış mekanizmasıdır. Adenozin uyuşukluk hissi sorumludur. Gün boyunca biriken ve giderek daha yorgun hissetmek için hareket eder. Ayrıca kafein büyük olasılıkla sizin dopamin, serotonin ve noradrenalin düzeyleri üzerinde etkileri vardır. Uyarıcı nörotransmitter olarak tüm kimyasallar vardır. Nehlig ve ark. (1992) kafein eylem mekanizmalarının kapsamlı bir inceleme yaptı. Daha yeni bir inceleme haberi yazan ve ark tarafından yayınlanmıştır. (2016).
Bazen fazla uyuyorsun gelen uyuşukluk muhtemelen cycadian ritmini bozmak kaynaklanıyor. Eğer uyku döngüsü ortasında tamamlamadan önce uyandırırsan, halsiz ve bitkin hissedeceksiniz. Kafein kesinlikle merkezi sinir sistemi uyarılma ve uyarıcı nörotransmitter artan salınımı ile bazı etkisi olacaktır. Güneş sabah işe ya da bir yürüyüş ama öyle. Senin için daha etkili olan, deneme yanılma yapmanız gerekecektir. Sanırım bunları birleştirmek istiyorum.
Kronik fazla uyuyorsun ancak tıbbi bir sorun olarak kabul edilmelidir. Hipersomni uyku apnesi, depresyon ve diğer nörolojik hastalıklar arasında değişen diğer, daha ciddi sorunların bir belirtisi olabilir. Bu durumda kafein olumlu ya da olumsuz etkileri olabilir. Ama bu doktorlar için sormanız gereken bir soru.
Başvurular
McLellan, T. M., Caldwell, J. A., & Lieberman, H. R. (2016). Bilişsel, fiziksel ve mesleki performansı üzerinde kafeinin etkilerini bir gözden geçirin. Nörobilim & Biobehavioral Yorumları, 71, 294-312.
Nehlig, A., Daval, J. L., & Debry, G. (1992). Kafein ve merkezi sinir sistemi etki mekanizmaları, biyokimyasal, metabolik ve uyarıcı etkileri. Beyin Araştırmaları, İncelemeler, 17(2), 139-170.
(Uzun Americano veya latte) çok büyük ihtimalle herhangi bir tek-shot espresso içecek? kafeinsiz fasulye ile hazırlanan, yoksa normal filtre kahve kafein çok düşkün kahve tadı arıyorsun ama iyi bir seçimdir kafeinsiz.
Musun, çoğunlukla Demleme Türk ne uygun tekniği yansıtır.
Yine de, eğer gerçekten ilk endişe olarak sıcaklık kararlılığı göz önüne alırsak; yapabileceğin bir şey var. Denemeye devam et sıcaklık demliği sağlam.
Bunu yapmak için, eşit ısı kapasitesi paylaşmak ve dağıtmak metal çok ihtiyacımız var. Ama... Türk kahvesi Demleme çok hızlı bir şekilde yapılmalı. Hiç bir yerde 80 saniye civarında. Sonra da kaynar kalın bakır için olan termal bağlantı; gerekir.
Yine, bakır zehirli olabilir; yani, kaplama değildir. Daha iyi bir seçenek daha iyi bir ısıl bağlantı için gümüş. İkincisi, daha ucuz seçenek kalay. Gördüğünüz gibi, tek bir demliği bile pahalıya mal olabilir.
Eğer tekniğin gelişmiş olduğunu düşünüyorsanız, paslanmaz çelik bütçenize göre yapabilirsiniz.
Lütfen bu önceki cevaba bakınız:
Soru çok geniş ya da bulanık değildir umarım. Ama uzunca bir süre önce, yumurta ile hazırlanan kahve rastladım. Bu temel tarifi dahil karıştırma öğütülmüş kahve ile çiğ yumurta (ben bile ile onların kabukları), ardından pişirme karışımı ile su ve filtreleme daha sonra. Bu sonuç kıvamı ve kahve (damla, bu yüzden söylemek) klasik değil, çok farklı bir tadı vardı, ama yumurta tadı bir önemli ve ilginç oldu.
Bu benim için alışılmadık bir hayli oldu ve bunu bir daha (henüz konuyla ilgili bir uzman değilim ya) bu tarifi karşılaşma olmadı. Ben de en başta eğer bu hazırlama yöntemi kahve kurulan veya bölgesel değişimler bir tür olup olmadığını bilmek ve aslında nasıl geliştiğini ya da nedenleri bu şekilde alışılmadık bir kombinasyon için avantajları vardır, beslenme, tarihsel ya da sadece iyi tadı çünkü onlar olması/ne.gibi ilk ve
Ikea tabii günüydü ve kahve UTZ sertifikalı olduğunu fark etti. Hiç bu kadar araştırdım bunu daha önce duymuştum.
"UTZ sürdürülebilir, yaşanabilir bir kahve pazar yaratmak için kararlıdır. Nasıl? Hem üretici hem de pazarların ihtiyaçlarını karşılayan sosyal ve çevresel açıdan sorumlu kahve üretimi için verimli sertifikasyon ve izlenebilirlik bir program ile."
Direk kendi sitesinden var. Daha fazla bilgi için onları kontrol edin: https://utz.org
Bu iki kahve, benim için herhangi bir fark var mı? Ben hala merak ediyorum bu yüzden Jordan, ben yokken kahve tadı için bir şansım olmadı. Teşekkürler!
Bu yüzden arkadaşlarım birkaç kahve kardeşliği katılmam gerek. Ve fasulye paketleri, tadı hakkında bir kaç ipucu sağlamak olanlar üzerinde işaretlenmiş lezzet notları hakkında sordular. Biri daha hızlı lezzet notları tat dil eğitmek için bir yöntem paylaşabilir mi?
Bu sorun vardı ve ben onları çağırdı ve bunu düzeltmek yardım ettiler Tamam ne geldi: kahve kapağı açık, - kahve biler, (kahve depolama alanı içinde 7 kadar kahve grindness çevirmek ve basın demlemek kahve altında yeni bir kap koyun. - demlemek 2-3 bardak ve tekrar çalışması gerekir
Öğütülmüş kahveyi su geçmek için çok daha uzun sürer çok iyi olduğunda sorunu giderdi.
Serin ve kuru bir yerde, unsurlardan uzak ve tercihen kapalı / vakum mühürlü
Temiz kağıt torbalar veya tuval, bir şey, ve tercihen bu nem esneklik modu
Benim en sevdiğim şey bir "Kahve Kasa" dan Gizemli Keşiş. İki mühürler ve ikinci mühür 'kilit' var. Kolay şeylerin kokusunu bir yerde çalışıyordum, iş arkadaşlarım her sabah sanki taze kavrulmuş bir çanta olsaydı kahve kokusu gibi çıkarmış mühür kilidini ve vakum mühür işitme bayılır. Olmadan her sabah başarısız. Bence bunlar tarafından yapılan AirScape ya da Gezegensel Tasarımı filan.
Noel bu yıl benim karım var bana bir Zürih Kahve Kasa , hangi olması gerekiyordu en yüksek puan ve en iyi kahve kasa. Bence çok iyi, kahve scoop büyük garip ve hoşuma gitti, ama bana hala bir şey yok onun AirScape / Planet Tasarım Kahve Kasaya göre.
O sık sık kahve verilir ne etkilenen unsurlar tarafından kahvenin kendisi tarafından bile kolayca ve ve olduğu gibi hiçbir kağıt torba veya tuval gördüm. Bu kahve tutarsanız, kahve yağlar çantada muhtemelen bu kahve bir sonraki toplu iş etkileyen çıkabilir buldum. Bu her şey için geçerlidir, ama Kahve Tonoz veya plastik depolama bile, düzgün kullanım arasında temizlenmeli yoksa farklı bir tatma kahve alırsınız. Ayrıca tuval ya da kağıt lezzet ile kahve gelmeye başladığı deneyimler yaşadım kağıt ve tuval, ve bu da diğer bazı organik maddeler için de geçerlidir eminim.
İlginç bir soru. Kahve farklı sıcaklıklarda lezzet farklılıkları fark ettiğin zaman yalnız değilsiniz. Kalite Kontrol amacıyla kontrollü bir laboratuar durumda kahve kupa, genellikle fincan ile kahve soğur mevcut farklılıklar tatmak için birden fazla geçiş yapacağım. Bunu yaparken/kızartma lezzet profil değişiklikleri vurgulamak için kavurma sırasında ne yapmamız gerektiğini bize/anlatıyor bana.
Hafif kavrulmuş Kenya yüksek asit/parlaklık Kupası soğur kaybolur. Yüksek bir sıcaklıkla daha fazla "tatlılık" gösterecektir koyu kavrulmuş kahve soğudukça daha gösterecek. Bu ancak iki örnektir. Kavrulmuş bulunan diğer lezzet özellikleri kesinlikle kahve temp gibi gerçekleşecektir.
Tatmak ne çok algı. Tadı bizim beynimizin çevirmek tomurcukları olmanın anahtarı bir bağlantıdır.
Bir kez kahve kavrulur yüksek sıcaklıklarda kahve lezzet profili değiştirmek için yapabileceğin tek şey Demleme yöntemi değişiyor. Hiç şüphesiz bira olacak tüm değişkenleri algıladığınız tatlar değişir. Bu görmek istediğiniz tatlar bulmak için deneyler götürecek.
Umarım bu yardımcı olur..
Son zamanlarda ön-çekilmiş kahve kullanarak kendi fasulyelerini taşlama geçiş var.
(Öğütme kahve oldukça zayıftı önce) fasulye eşdeğer kullandım önceden zemin, fincan başına 1,5 çorba kaşığı kullandım, ancak. Fasulye paketleme yoğunluğu zemin daha düşük olduğu için bu bir dereceye kadar mantıklı.
-Hangi fasulye ses vardı önce ben aynı gücü üretmek için öğütmek için ihtiyacım olan şey doğru belirlemek için kullanabilirim yerden fasulye kurulmuş bir oran vardır.
Ayrı ambalaj yoğunluğu, fasulye eşit kütle olarak yere daha zayıf olurdu neden başka bir nedeni var mı?
İyi miyim değil emin nasıl o oldu ama burada web sitesine ait miktar kafein orada belirli bir fincan kahve (tip olacak değişir): Kafein Kahve
Diğer içecekler kafein alımı olacak.
(Değil marka) tipine göre kahve miktarını açıklar başka bir web sitesi isteyebilirsiniz. Oldu tarafından yapılan ICO, Uluslararası Kahve Örgütü: http://www.ico.org/caffeine.asp
Bildiğim kadarıyla biliyorum, bir kısa siyah bir tek espresso gibi, bu kelimenin tam anlamıyla sadece bir kelime için tek bir espresso. Kısa bir siyah 30 ml tek bir atış, ve bir ikili, iki, Bir kase vardır. Hiçbir şey eklenir ya, ve bulunduğunuz yere göre değişir hizmet ve olduğunuz gemi her neyse, bu isim değişikliği: yok)
Hala evde termal karaf ile 12 fincan bir Cuisinart kullanıyorum sırasında onun doğum günü için Babam için Bonavita 1900 TS brewers birini satın aldım. Ev kullanımı için aynı değirmenleri var. Bulduk ne bir fincan kahve yapmak için daha az gerekçesiyle kullanıyor olması. Süre 8-8 kullanacağım.Orta daha ince çok hafif de cuisinart 8 bardak bir tencereye 5 kaşık (kepçe başına yaklaşık 7.5 g) toprağa Bonavita aynı seviyede 5 kaşık toz toprak kullanıyor. Şahsen bu benim için biraz fazla ince kahve üretir, ama tüm aile harika şeyler. Ziyaret olduğum zaman bump 6-7 kepçe daha yakın ve iyi geliyor.
Birkaç şey. Acı kahve üzerine çıkarma kaynaklanmaktadır. Bu kahve kullanılıyor veya su sıcaklığı eziyet düzeyi, miktarı olabilir. Neredeyse yeni, yüksek kaliteli bir makine olduğu için artık o su sıcaklığı için farzedelim ki, Tamam.
Zaten grind seviyesi ile çalışıyoruz beri, geri kullandığınız kahve miktarına öneririz ve eğer olumlu sonuçlar verirse görmek isterim. Bu makine kesinlikle daha güçlü aynı girdi parametreleri verilen şeyler.
Bazı mesajlar öğütücü kadar doğru kaba bir eziyet çektirmek kaba olamaz belirttiler. Bu da duruma özel değirmeni ile ne yazık ki pek de aşina değilim. Ne olursa olsun, acı kahve alıyorsanız ve olabildiğince kaba, yer, sonra zemin miktarını geri çekildiğini bazı gelişmeler net olması gerekir. Eğer kahve hem ince noktaya alırsanız, ve acı, o zaman zaten başarı için ayarlanmış olması gerekir göründüğünde, yeni ekipman satın alma tavsiye ediyorum, ancak öğütücü değiştirme hakkında düşünmeye başlamak isterim.