Geniş bir kapta şeker, tuz ve elekten geçirilen un karıştırılır.
Tereyağı ya da margarin küçük parçalar halinde kesilerek unlu karışıma eklenip küçük taneler oluşuncaya kadar yoğrulur. Ardından yumurtalar eklenip tekrar yoğrulur. Hazırlanan tart hamurunun üzeri plastik streçle örtülüp, buzdolabında yaklaşık 1 saat dinlendirilir.
Beklerken;
Sucuğun zarı soyulup ince dilimlenir. Sivribiberler küçük küçük doğranır. Domateslerin kabukları soyulduktan sonra çekirdek kısımları çıkarılıp dilimlenir. Zeytinlerin çekirdekleri çıkarılıp büyüklüklerine göre ikiye ya da üçe bölünür. Kaşar peyniri rendelenir.
Yağlı kâğıt, tart kalıbının ölçüsünde kesilip kalıba yerleştirildikten sonra yağlanır. Hamur merdaneyle, unlanan tezgâhta kalıbın kenarlarını da örtecek şekilde açılır. Açılan hamur kalıba yayılır. Kenarlardaki hamur eşit şekilde düzeltilir. Hava alması için tartın üzerine çatalla delikler açılır.
Önceden ısıtılan 200 derece fırında 15-20 dakika pişirilir.
Fırından çıkarılan tartın üzerine ince dilimlenen sucuklar yerleştirilir. Üzerine sırayla dilimlenen domates ve biberler dizilir. Rendelenen kaşar peynirinin yarısı biberlerin üzerine eklenir. En son zeytinler dizilir. Tuz ve kekik serpilir. Kaşar peynirinin diğer yarısı da tartın üzerine döküldükten sonra tekrar fırına verilir. 15-20 dakika daha pişirip sıcak olarak servis edilir.
Afiyet olsun