su bardağı süt
600 ml krema
200 gram glikoz
9 adet yumurtanın sarısı
1,5 su bardağı tozşeker
200 gram Türk kahvesi
Sütü, kremayı ve glikozu tencereye aktarın. Glikoz eriyene dek kaynatın. Ayrı bir kapta şeker ve yumurta sarılarını iyice çırpın. Ateşin üzerinden indirdiğiniz sütü şekerli karışımın içine azar azar ve sürekle karıştırarak ekleyin. Türk kahvesini ilave edin. Karışım soğuyana dek bekletin. Sondra buzluğun alacağı büyüklükte bir kaba karışımı aktarın. Buzlukta donana dek bekletin. Buzluktan çıkarıp mikserle 20 dakika çırpın. Tekrar buzluğa yerleştirin. Bu işlemi üç kez tekrarlayın. Buzdolabında soğutulmuş kuplara doldurarak servis yapın.
NOT: Glikoz yerine şeker de kullanılabilir ama o zaman tam kıvam elde edilemez ve dondurma buzluktan çıkar çıkmaz kısa sürede erir.