DONDURMA
En doğal dondurmayı evinizde hazırlamanız için sizinle müthiş pratik bir yöntem paylaşıyoruz. Dondurmanın yapılışını öğrenin ve yaz boyu çeşit çeşit dondurmalar hazırlayarak sevdiklerinizle afiyetle yiyin.
Çikolatalı dondurma
Malzemeler
400 ml koyulaştırılmış şekerli süt
180 ml yağlı süt
175 ml krema
170 gr bitter çikolata
25 gr kakao
Yarım çay kaşığı granül espresso
1 çay kaşığı vanilya esansı
Bir tutam tuz
5 çay kaşığı mısır nişastası
2 yemek kaşığı soğuk su
Bitter çikolatayı rendeleyin. Koyulaştırılmış şekerli süt, süt ve kremayı büyük bir tencereye alın. Tel çırpıcıyla çırpın.
Ocağa alıp karışımı kaynama noktasına getirin. Kaynamaya başlayınca ocağın üzerinden alın. Rendelenmiş çikolata, kakao, kahve, vanilya esansı ve tuzu ekleyip çikolata tamamen eriyene kadar tel çırpıcıyla karıştırın.
Mısır nişastasını ve soğuk suyu bir kaseye alıp karıştırın. Çikolatalı karışıma ekleyip iyice karıştırın. Karışımı arada bir karıştırarak yüksek ateşte 8-10 dakika pişirin.
Not: Malzeme listesinde bulunan koyulaştırılmış şekerli sütü büyük marketlerden temin edebilirsiniz.
Adım adım şu hamuru
Şu hamuru (Pate a choux) pastacılık dünyasının en temel tariflerinden biridir. Başta Fransız mutfağı olmak üzere birçok mutfakta çeşitli tatlı ya da tuzluların yapımında aynı temel hamur olarak kullanılır.