Ratatuy tarifi Fransız mutfağının eşsiz lezzetlerinden biridir.
Ratatuy, domates, kabak ve patlıcanın muazzam uyumuyla beraber damaklara büyük bir keyif yaşatır, sofralara lezzet katar.
Taze sebzelerin uyumu yalnızca damağınıza değil gözünüze de lezzet veriyor çünkü ratatuy resimden de gördüğünüz üzere görüntü olarak da harika bir yapıya sahip.
Ratatuy, Fransa’da ilk kez XVIII yüzyılda kazan yemeklerine verilmiş ad, genellikle yoksul köylülerin yemeği sayılırdı. Sebze artıkları bir arada kaynatılır ve yenilirdi. XX yüzyılda (1930 yılında) Nice bölgesinde yaz mevsiminde taze sebzelerden hazırlanan yemek ünlendi ve bu halini aldı. Orijinal tarif biber, domates, soğan ve sarımsak içerir. Modern dönemde bunlara patlıcan da dahil edilmiştir.
Bu içerikte sizlere harika bir ratatuy nasıl yapılır, en iyi tarifi nasıl olur bunun sırlarını vereceğiz. Hazır olun!
Malzemeler
-
2 adet orta boy kabak
-
2 adet orta boy patlıcan
-
2 adet domates
-
1 çay bardağı zeytinyağı
-
2 diş sarımsak
-
1 tatlı kaşığı tuz
-
1 çay kaşığı karabiber
-
1 çay kaşığı kekik
-
3 dal taze biberiye
Üzeri için:
-
Yarım çay bardağı zeytinyağı
Pişirme Önerisi
Dilerseniz tarifin içerisine patates, biber ya da dilediğiniz başka bir sebzeyi de ilave ederek pişirebilirsiniz. Demir döküm tavanız yoksa fırın kabında pişirebilirsiniz.
Ratatuy Tarifi Nasıl Yapılır?
- Patlıcanları kabuklarıyla birlikte ince ince ve yuvarlak bir biçimde doğrayın.
- Tuzlu suyun içerisinde 15 dakika kadar acı suyunun çıkması için bekletin. Ardından suyunu süzdürün.
- Kabakları ince ince doğrayın. Domatesleri de aynı boyut ve şekillerde doğrayın.
- Tüm sebzeleri bir kabın içine alın. Üzerlerine zeytinyağı, tuz ve baharatları ilave edin.
- Demir döküm tavanızı yağlayın. Tüm sebzeleri tek tek aralarında az boşluk kalacak şekilde dizin.
- Üzerlerine zeytinyağı gezdirin.
- Daha önceden ısıtılmış 190 derecelik fırında yaklaşık 25-30 dakika kadar pişirin. Çıkarıp sıcak sıcak servis edin, sevdiklerinizle paylaşın.
Afiyet Olsun!
Benzer Bağlantılar