-
MALZEMELER (6-8 KİŞİ İÇİN)
Acılı domates sosu
700 g domates 2 kayısı 2 YK zeytin yağı 20g zencefil 3 arpacık soğan 1 TK kişniş tohumu 1 TL hardal tohumu 1 acı biber 100 g kahverengi şeker 100 ml elma sirkesi 3 dal biberiye Tuz Karabiber
Izgara peynir bohçası
1 patlıcan 2 kabak Kekik GAZİ Tava ve Izgara Peyniri
-
-
YAPILIŞI Acılı domates sosu
1. Domatesleri 1 cm kalınlığına sahip dilimlere bölün ve ardından 1 YK zeytin yağı ile tavada her iki tarafından kızartın veya ızgarada pişirin. Soğanları ve zencefili soyun ve acı biber
ile birlikte ince doğrayın.
2. Domatesleri tavadan alın, kalan zeytin yağını ısıtın ve soğan, zencefil ve biber küplerini kızartın. Domatesi ve kayısıları küp küp doğrayın. Tavaya ilave edin ve ısıyı düşürün.
3. Kişniş ve hardal tohumlarını baharat öğütücüsünde ince bir şekilde öğütün veya bir havan kullanın. Şeker ilave edin ve sadece gerektiği kadarını kullanın.
4. Sirkeyi, biberiye dallarını, kişniş tohumlarını ve hardal tohumlarını ilave edin ve acılı sosa tuz ile karabiber katın.
5. Acılı sosu yaklaşık 10 dakika boyunca pişirin. Biberiye dallarını çıkarın.
6. Acılı sosun tadına bakın ve ardından 3-4 kaynatılmış konserve camına doldurup kapağını hemen kapatın.
-
Yapılışı Izgara peynir bohçası
1. Kabakların ve patlıcanın uçlarını kesin ve ardından dilimleyiciyle yaklaşık 3-4 mm kalınlıkta dilimlere bölün. Dilimleri 1-2 dakika boyunca tuzlu suda kaynatın ve çıkarın.
2. Izgara peynirini yaklaşık 2x5 cm büyüklüğünde küpler halinde doğrayın ve her birinin üzerine kabak veya patlıcan dilimi yerleştirin, kekik serpin ve sarın. Her iki tarafına zeytin yağı sürün. Gerekirse kürdan ile sabitleyin. Izgara peynir bohçasını tavada veya ızgarada her iki tarafından yaklaşık 5-6 dakika kızartın.
3. Izgara peynir bohçalarını acılı sos ile birlikte servis edin. Acılı sos, etli yemeklere veya ızgara sebzeye de uyar.