Nasıl yapıldığına gelince;
- Un, tuz, su ve çok az maya ile yumuşak bir hamur yoğrulur. Mayalanmaya bırakılır.
- İçine ise peynirli ya da patetesli bir harç yapılır. Ben soğan, haşlanmış patetes, biraz kaşar peyniri rendesi ve kırmızı biber-tuz ile bir harç yaptım. Bundan sonrakinde soğanı kavurarak koymayı deneyeceğim.
- Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparılır.
- Unlu bir zeminde hamur açılır (yaklaşık 15 cm gibi)ve ortasına harçtan konularak hamur kenarlarından toplayarak kapatılır.
- Merdane ile tekrar üzerinden geçilerek inceltilir.
- Yağsız teflon tavada pişirilir.
- Pişen böreklerimizi tabağa alıyoruz ve çatalın ucuna margarin ya da tereyağ koyarak iki tarafını da yağlıyoruz. Yağ konusunda cömert olmanız gerekiyor bu börekler için.
Yeni yılın ilk haftasını güzellikle dolu geçirmeniz dileği ile. Sevgiler.