Midyeli Pizza Tarifi
Gerekli malzeme: (4 kişi için)
-Zeytinli pizzadaki gibi hamur,
400 gr. domates,
700 gr. midye,
maydanoz,
tuz,
karabiber.
Yapılışı:
Pizza hamurunu hazırlayın, beklemeye koyun. Bu arada midyeleri bol tuzlu su içine koyarak bir saat bekletin. Sonra çıkarıp sert bir fırça ile iyice fırçalayın, bol akar su altına tutarak üzerlerini iyice temizleyin. Geniş bir tavanın içine yarım çay fincanı su koyarak ateşe oturtun. Midyeleri içine koyarak ateşi kızgın duruma getirin. Midye kabuklan teker teker açıv dıkça, içlerinden midyeleri büyükçe bir fincanın ya da çukur bir kabın içine koyun. Bütün midyeler açılınca, tepsiyi ateşten çekin, kabukları atın, tavadaki suyu ince bir süzgeçten geçirin sonra da bir kabın içine koyarak saklayın. Hamur pişecek duruma oelince iyice yogurun, sonra dört eşit parçaya bölün. Pizzalar için dört tane küçük, börek tepsisi alın. Dört ayrı hamur parçasını, bu tepsilerin boyundan biraz daha büyükçe tepsiler durumuna getirecek şekilde açın. Dornatesleri de ayıklayarak, çekirdeklerini çıkarın ve bir çatalla iyice ezerek püre şekline sokun. ‘Dört hamur tabakasını, dört küçük tepsinin içine yerleştirin. Fazlalığını tepsinin kenarında yukarıya doğru kıvırarak, hamuru bir çeşit tabak şekline sokun. Domates ve midyeleri birleştirin, üzerlerine 2 çorba kaşığı zeytinyağı dökün, maydanozu çok ince kıyarak ekleyin. Bunu dörde ayırarak tepsilerdeki pizza hamurun içine yayarak koyur. Üzerlerine isteğinize göre bolca biber ekin, önceden iyice ısıtılmış fırına koyun. 20 dakika kadar pişirin. Sonra fırından çıkarın, pizzaları tepsilerden çıkararak sofraya götürün. Sıcak sıcak servis yapın.