ABD'li araştırmacılar 15 çalışmayı gözden geçirdiler ve linoleik asit (omega ‑ 6) bakımından zengin bir diyetin vücuttaki iltihaplanma ile herhangi bir bağlantısı olduğuna dair hiçbir kanıt bulamadıklarını söylediler. "Kanıtlarımız, yemek pişirirken hayvansal esaslı yağlar yerine soya fasulyesi, kanola, mısır ve ayçiçek yağları kullanarak kalp sağlığı için sağlıklı bir diyet yapabileceğinizi gösteriyor ”diyorlar, Journal of the Academy of Food'da yayınlanan incelemelerinde ve Nutrition (daha önce Journal of the American Dietetic Association olarak biliniyordu).
Kanola yağı, diğer bitkisel yağlara kıyasla çok zengin bir omega ‑ 6 kaynağı olmamasına rağmen, yağ asitlerinin yüzde 20'si linoleik asitten, mısır yağındaki yüzde 60'lık yağ asitlerinden oluştuğu halde, önerilen bitkisel yağlar listesine dahil edildi.
Çalışmada hiçbir yerde zeytinyağı belirtilmemiştir.
Aslında zeytinyağı, linoleik asit bakımından düşüktür ve yağların ortalama yüzde 10'u bu özel yağ asidinden gelir. Bu nedenle, iki yağ asidi olan omega ‑ 6 ve omega ‑ 3'ün dengeli bir oranını korumaya yardımcı olduğu için pişirme için tavsiye edilir.
Çoğu araştırmacı, batı diyetlerinde çok fazla omega ‑ 6 yağ asidi olduğu ve yeterince omega o 3 yağ asidi olmadığı konusunda hemfikirdir. Omega ‑ 6 ve Omega ‑ 3, hem esansiyel yağ asitleridir; bu, vücudumuzun onları diyetimizden geçirmesi gerektiği anlamına gelir. Her iki yağ asidi de yararlı niteliklere sahiptir, ancak diyetimizde biraz dengede olmaları gerekir.
Günümüzde çoğu batı diyetinde omega ‑ 6 yağ asitlerinin miktarı omega ‑ 15'ten 50 ila 3 kat daha yüksektir. Bu, omega ‑ 6 yağ asitleri, omega ‑ 3 ile aynı enzimlerin bazıları için rekabet ettiğinden ve omega ‑ 3 yağ asitlerinin sağlık yararlarına müdahale ettiğinden sorunludur.
Diyetteki yüksek omega ‑ 6 yağ asitleri alımı, esasen, linoleik asit gibi omega ‑ 6 yağ asitleri bakımından yüksek bitkisel yağ türleri içeren, işlenmiş gıdaların tüketiminden geliyor gibi görünmektedir. Omega ‑ 6, bazı çalışmalarda iltihaplanma ile ilişkilendirilmiştir, diğerlerinde yoktur.
Önemli noktalar:
.
Çalışmadaki potansiyel bir çıkar çatışmasının yanı sıra, gerçek şu ki, batı diyetleri çok fazla omega ‑ 6 yağ asidi içeriyor ve soya fasulyesi ve mısır yağı gibi omega ‑ 6 yağ asitleri açısından da zengin bitkisel yağların kullanılmasını önermenin bileşik olacağı sorun.
Omega ‑ 6'in omega ‑ 3 yağ asitlerine oranının artması, prostat ve meme kanseri riski artışı, Alzheimer riski ve depresif belirtilerin yanı sıra üreme sorunları ile ilişkilendirilmiştir.
Akdeniz diyeti, daha sağlıklı bir omega processed 6 ila omega int 3 yağ asitleri oranına sahip bir diyet örneğidir, büyük olasılıkla taze gıda kullanımı (çok düşük işlenmiş gıda ürünleri alımı), zeytinyağı ana kaynaktır. yağ (linoleik asit bakımından düşük) ve sardalya ve hamsi gibi omega-3 açısından zengin yağlı balıkların yüksek alımı.