Olive oil proGüney İtalya'nın Campania bölgesindeki bir eyalet olan Caserta'daki üreticiler, Terre Aurunche PDO'su, ülkenin en seçkin coğrafi işaretlerinden biridir.
"Sızma zeytinyağı pazarı için en zor zamanlardan birinde, önümüzdeki zor sezonConsorzio di Tutela Terra Aurunche PDO'nun yeni aday gösterilen başkanı Margherita Ceparano, “girişimciler olarak zeytinyağımızı birleştirme ve daha iyi koruma ve geliştirme ihtiyacını hissettik” dedi.Ayrıca bakınız:Avrupa Coğrafi Göstergeleri 80 Milyar Dolardan Fazla Değer Aldı
The Kökenin Korumalı Tasarımı Avrupa Birliği tarafından 2011'de yerel olarak üretilen sızma zeytinyağına sertifika verildi ve ilk sertifikalı hasat 2014'te yapıldı.
Ceparano'ya göre, konsorsiyuma, Terre Aurunche PDO zeytinyağı üretimini standartlaştırmak ve yerel üreticilerin kaliteye odaklanmalarına yardımcı olurken, aynı zamanda ürünü bölgeye daha güçlü bir şekilde bağlaması gerekiyor.
Konsorsiyum, eyaletteki 6,000 hektarlık (14,800 dönümden fazla) zeytinlikten oluşacak. Campania bölge yetkililerinin tahminlerine göre, Terre Aurunche PDO'nun 15 ana çiftçisi, her yıl petrolden 18,000'den biraz fazla (neredeyse 2,000 ton) biraz daha fazla üretiyor.
Terre Aurunche PDO olarak etiketlenebilmek için sızma zeytinyağı, Sessana çeşidinden zeytinlerin en az yüzde 70'i ile üretilmelidir. Kültivar adı, bölgedeki en büyük belediye olan Sessa Aurunca kasabasından gelmektedir.
Kalan zeytinyağı ise bölgenin eski zeytin çeşitleri olan Corniola, Itrana ve Tonacella çeşitlerinden gelmelidir.Ayrıca bakınız:Dünyanın En İyi Zeytinyağları
Ilıman iklimi, volkanik toprağı ve Sessana çeşidinin kendine özgü özelliklerinin bir sonucu olarak, sızma zeytinyağının serbest asitliği yüzde 0.6'dan azdır ve zenginliği ile ünlüdür. polifenol içeriği ve onun acı ve keskin tadı.
Terre Aurunche PDO üretim alanı, Caianello, Carinola, Cellole, Conca della Campania, Falciano del Massico, Francolise, Galluccio, Marzano Appio, Mignano Monte Lungo, Mondragone, Rocca D 'belediyeleri arasında, sönmüş yanardağ Roccamonfina civarında yayılıyor. Evandro, Roccamonfina, San Pietro, Sessa Aurunca, Sparanise, Teano ve Tora e Piccilli.