Toğga veya Toyga, Türk mutfağına ait bir çorbadır. Ana malzemeleri, tercihen süzme yoğurt, yarma veya dövme denilen bulgurdan büyük kabuksuz buğday ve taze nanedir. Özellikle dini bayramlarda gelen misafirlere ikram edilir ve fazla miktarda pişirilir. Osmaniye, Dörtyol ve Erzin yöresine aittir.
Toyga çorbası nasıl yapılır diyenler için hemen tarifini paylaşıyoruz.
TOYGA ÇORBASI TARİFİ
Malzemeler:
2,5 su bardağı süzme yoğurt
1/2 su bardağı nohut
6 su bardağı su
Bir su bardağı yarma
Bir yemek kaşığı kuru nane
Tuz
Toyga çorbası yapılışı:
Buğday ve nohudu yıkadıktan sonra geceden suya koyun. Sabah kalktığınızda ise sularını süzün.
Buğday ve nohudu 4 su bardağı suyla yaklaşık 35 dakika kaynatın.
Süzme yoğurdu 2 su bardağı suyla karıştırın. Yoğurdun içine kaynayan suda az bir miktar alın ve hızlıca çırpın.
Yoğurtlu suyu kaynayan tencerenin içine dökün ve bir yandan hızlıca çırpın.
Tuzu ve nanesini de katıp 10 dakika daha kaynatın. Afiyet olsun.