Bu Erzurum yöresine ait bir tatlı.
Kadayıflar oldukça ince sarılmalı. Benimkiler biraz tombiş oldu. Kadayıflar yumurtaya iyice bulanmalı ve şekli elle düzeltilerek kızaran yağa atılmalı.Kızaran kadayıflar soğuk şuruba atılmalı.Tatlı kızartılarak yapıldığı için aynı gün tüketilirse daha iyi oluyor. Ertesi güne kalırsa çıtırlığı azalıyor.
MALZEMELER:
250 gr kadayıf
ceviz
SOSU:
4 yumurta
1 çay bardağı su veya süt
1/2 paket vanilya
ŞURUBU:
2,5 su bardağı şeker
2 su bardağı su
yarım limon suyu
YAPILIŞI:
Önce şerbeti kaynatılır. İçine limon sıkılarak soğutulur.
Daha sonra kadayıfların içine ceviz parçaları konularak sarılır. Yumurta, su veya süt, vanilya çırpılarak sos hazırlanır. Kadayıflar sosa bulanarak kızgın yağda kızartılır. Kızaranlar hemen şuruba atılır. Üzerine ceviz, kaymak vb. konularak servis yapılır.
Benim tavsiyem dondurmayla servis yapın.