MALZEMELER
1 Su Bardağı Kabukları Çıkarılmış ve Fırında Kıtırlaştırılmış Badem
2/3 Su Bardağı Toz Şeker
1/2 Su Bardağı Su
YAPILIŞ TARİFİ
Ön hazırlık olarak düz bir fırın tepsisini yağlı kağıtla kaplayalım. Kabuğu çıkarılmış ve fırında kıtırlaştırılmış bademleri fırın tepsisine eşit olarak yayalım. Şeker ve suyu küçük bir tencerede karıştıralım. Kısık ateşte kaynatmadan, ara sıra kabın kenarlarına yapışan şekerlerden kurtarmak için fırçayla temizleyerek, karıştıralım. Şeker eriyince karışımı kaynatalım.10-15 dk. karışım karamel rengi alana dek pişirmeye devam edelim.
Hazırladığımız karameli hemen bademlerin üzerine dökerek katılaşmaya bırakalım. Kıtırları küçük küçük veya küçük parçalara kıralım. Alüminyum folyo kaplanmış bir tepside donmasını bekleyelim.
2 su bardağı şeker,
yarım kg. iç badem,
200 gram sütlü çikolata,
zeytinyağı
İç bademleri kaynar suda birkaç dakika bekletin. Kabuklarını soyun. Fırın tepsisine aktarın. Fırında çok hafif kavrulana dek bekletin. Sonra küçük parçalar olacak şekilde bir bıçak yardımı ile kesin.
Geniş bir tavaya aktarın. Üzerine 2 su bardağı şekeri ekleyin. Kısık ateşte bademlerin rengi değişene ve şeker eriyene dek kavurun.
Bu arada sütlü çikolatayı benmari usulü eritin. Kavurduğunuz bademleri geniş bir yağlı kağıdın üzerine dökün. Üzerine tekrar bir yağlı kağıt örtün. Ve incelene kadar üzerinden merdane ile geçirin. Merdane ile incelttiğiniz kıtırları istediğiniz şekillerde kesin. Eritilmiş sütlü çikolataya batırarak servis yapın.