Sevgili Heloise: Yeni evliyim ve hiç aşçı olmadım. Ama artık pek dışarı çıkmıyorum, daha çok yemek yapıyorum. Genelde evde yemek hazırlarım çünkü ev için para biriktiriyoruz. Ucuz et filetosu satın alarak tasarruf etmeye çalıştım ama her zaman çok sert ve gerginler! Bu ucuz kesimleri sindirmeyi nasıl zorlaştırabilirim? — Tammy H., Farrell, PA
Tammy, kaynatmayı dene. Bu, daha sert et filetolarını yenilebilir hale getirmenin bir yoludur. Güveç, eti yumuşak ve sulu hale getirmek için yavaş ve yavaş kaynatarak pişirme işlemidir. Nemli ısı ve yavaş pişirmenin faydaları çabaya değer, bu nedenle önce biraz daha sıvı ekleyin. Evde ne kadar çok pişirirseniz, ihale et yapmakta o kadar iyi olursunuz. – Eloise
Kötü sorun
Sevgili Heloise: Ne zaman et yaksam tavaya yapışıyor. Genellikle, pişirmeden önce eti çıkarmak için spatulayı çıkarmanız ve tavayı ovalamanız gerekir. Bu durumdan nasıl kaçınabilirim? — Andrea V., Long Beach, CA
Andrea, tavaya yapışmaması için kızartmadan önce etin yüzeyini kurutun. Bu aynı zamanda sosunuzu iyileştirmeye yardımcı olur. – Eloise
yaz yemeği
Sevgili Heloise: Yaz geldi ve yapmak istediğim son şey, çocuklarımla havuz başında vakit geçirmek istediğimde yemek pişirmek.
Bu ayın sonunda bir havuz partisi düzenleyeceğiz, bu yüzden lezzetli, hızlı ve hazırlaması kolay bir şeye ihtiyacımız var. Hatırladığım kadarıyla geçen yılki rallide büyük ilgi gören zeytinyağlı ekmek çok lezzetliydi. Tarif bulunamıyor. Tarifi bir sütunda tekrarlar mısınız? Fırsatınız olduğunda sütununuzu okuyun, kesin ve kaydedin. — Judith W., Stanton, CA
Judith, bu benim en çok istenen ve en sevilen tariflerimden biri. işte burada. İhtiyacın olacak:
8 ons krem peynir, yumuşak
1/2 su bardağı gerçek mayonez
1/2 su bardağı kıyılmış ceviz içi
1 su bardağı dilimlenmiş salata zeytin (genellikle kavanozda) “Salata zeytin”).
zeytin kavanozundan 2 yemek kaşığı meyve suyu
Biber tadı (ama tuz yok!)
Tüm malzemeleri iyice karıştırın ve servis yapmadan önce yaklaşık bir saat buzdolabında bekletin. Büyük gruplar için malzemeleri ikiye katlayın.
Güneşli ve sıcak bir günde, biraz uğraşarak lezzetli bir yemeğin tadını çıkarmak istiyorsanız, broşürüme ihtiyacınız var. “Heloise’in şimdiye kadarki en sevdiği tarif.” Bir kopya almak kolaydır. www.Heloise.com adresini ziyaret edin veya üzerinde pul bulunan uzun, kendi adresli bir zarfla birlikte Heloise / All Time Fav, PO Box 795001, San Antonio, TX78279-5001 adresine 5 $ gönderin.
Nesiller boyu ailem arasında popüler oldular ve minimum çabayla lezzetli bir yemek hazırlamanın birkaç yeni yolunu içeren kanıtlanmış tarifler. Öğle ve akşam yemekleri için tüm ailenin keyifle yiyebileceği yeni fikirlere sahip olmak her zaman güzeldir. – Eloise
— — —
Heloise’den ipuçları bazen yaşam tarzında yapılır. Okuyucular, ipuçlarını Heloise, PO Box 795000, San Antonio, Texas 78279-5000’e, 210-HELOISE’e faks gönderebilir veya [email protected]’a e-posta gönderebilir. Mektuba kişisel olarak cevap verilemez.