Pırasayı temizleyin, uzunlamasına ikiye bölün ve iyice yıkayın. Pırasa yarımlarını yaklaşık 5 mm genişliğinde (tagliatelle gibi) şeritler halinde kesin. Makarnayı pakete göre kaynar suda pişirin, pırasa şeritlerini makarnaya pişirme süresinin bitiminden yaklaşık 2 dakika önce ekleyin.
Sonra makarnayı ve pırasa karışımını bir elek içine dökün, soğukta soğutun ve iyice boşalmasını sağlayın.
Sarımsak ve zencefili soyun ve doğrayın. Biberleri uzunlamasına yıkayın, temizleyin ve kesin. Tohumları kazıyın, biber yarımlarını çok ince şeritler halinde kesin (sonra ellerinizi yıkayın!).
Mantarları mutfak kağıdı ile ovalayın ve küçük parçalar halinde kesin, sapları shiitake’den çıkarın. Pak choi’yi temizleyin, yıkayın ve boşaltın. Sapları ½ cm kalınlığında dilimler halinde kesin, yaprakları 2 cm genişliğinde şeritler halinde kesin.
Teriyaki sosunu pirinç şarabı, susam yağı ve et suyu ile karıştırın. “Wok” u ısıtın. Susam tohumlarını yağsız yaklaşık 3 dakika boyunca kızartın. Çıkarın.
Nötr yağı sıcak wok’a koyun. Pak choi sapları ve mantarları ile sarımsak, zencefil, biber ekleyin ve her şeyi yaklaşık 3 dakika yüksek ateşte karıştırarak kızartın. Teriyaki pirinç şarabı karışımına dökün. Pak choi şeritlerini ekleyin ve çökmelerine izin verin. Makarnayı ve pırasa karışımını katlayın. Tuz, karabiber ve susam serpin.