Osmanlı Sultanları Ramazan ayının 15. gününde Topkapı Sarayında bulunan Hırka-i Saadet'i ziyaret ettikten sonra iftarı soğanlı yumurta ile açarlarmış. Soğanlı yumurta pişirmesi en zahmetli yemeklerden biriymiş. Soğanlar tereyağında iyice yumuşayıp şekerini verene kadar kavrulduktan sonra içine kırılan yumurtanın sadece beyazı pişecek ve sarısı sulu kalacak şekilde olması gerekirmiş. Bu yemeği pişirmede her kim muvaffak olursa çok itibarlı bir konum olan kilercibaşılığa terfi edermiş.
14/07/2014