Flores de hojaldre, İspanya’nın Alcalá de Henares kentinin, çiçek veya gül şekillerine sarılmış milföy hamurundan (hojaldre) oluşan bir spesiyalitesidir.
En basit haliyle, flores de hojaldre hafif, havadar ve pul pul bir doku ile ayırt edilir ve genellikle pudra şekeri serpilir ve yanında bir fincan kahve eşliğinde servis edilir.
Tatlı flores de hojaldre yapmak için kullanılan tipik malzemeler arasında ince elma veya armut dilimleri, meyve reçeli, tarçın, bal, çikolata, pudra şekeri ve kakao kreması bulunurken, tuzlu versiyonlar genellikle kabak, somon, peynir, domuz pastırması veya mantar içerir.
Tatlı veya tuzlu olmasına bağlı olarak, bu basit hamur işi tatlı, tatlı veya tuzlu atıştırmalık veya başlangıç olarak tüketilebilir.
Flores de Hojaldre Tarifi
Flores de Hojaldre İçin Gerekli Malzemeler / 4 kişilik
1 yufka hamuru veya hazır yufka
1 su bardağı elma hoşafı (isteğe bağlı olarak farklı bir meyve hoşafı da kullanabilirsiniz)
2 yemek kaşığı toz şeker
1 çay kaşığı tarçın
1 yemek kaşığı tereyağı, eritilmiş
Pudra şekeri (üzerini süslemek için)
Flores de Hojaldre Nasıl Yapılır
Fırını önceden 180 dereceye ayarlayın.
Yufka hamurunu düz bir yüzeyde açın ve 4 eşit parçaya kesin.
Elma hoşafını, toz şeker ve tarçın ile birlikte bir kasede karıştırın.
Her bir yufka parçasının üzerine elma hoşafı karışımından yaklaşık birer yemek kaşığı yayın.
Yufka parçalarını geniş kenarlarından başlayarak sıkıca rulo şeklinde sarın. Ruloları çiçek şeklinde kıvırın.
Bütün çiçek şeklindeki hamurları yağlı kağıt serili bir fırın tepsisine yerleştirin.
Eritilmiş tereyağını hamurların üzerine fırça yardımıyla sürün.
Fırına verin ve yaklaşık 20-25 dakika veya hamurlar altın rengini alana kadar pişirin.
Pişen Flores de Hojaldre’leri fırından çıkarın ve hafifçe soğumasını bekleyin.
Soğuyan tatlıların üzerine pudra şekeri serpiştirerek servis yapın.
Flores de Hojaldre, sıcak veya oda sıcaklığında servis edilebilir. İspanyol kahvesi veya sıcak çikolata eşliğinde keyifle tüketebilirsiniz.