İçeriğini tam olarak bilmeseniz de pralin denildiğinde çikolatadan bahsedildiğini bilirsiniz. En az yüzde 25 biter çikolata, sütlü çikolata ve beyaz çikolata karışımından oluşan ve tek lokmalık leziz bir çikolata çeşididir. Peki çikolatadan farkı nedir diye soracak olursanız, kakao ve yağ oranlarıdır diyebiliriz. Pralinler çikolatadan daha yağlıdır. Kakao yağı yerine de fındık yağı kullanılır. Zaten lezzetini de buradan alır.
Gelin bir tarifine bakalım.
Pralin Tarifi İçin Gerekli Malzemeler:
- 300 gram bitter çikolata
- iç dolgu için 150 gram sütlü çikolata
- 100 gram krema
Pralin Yapılışı:
- Bitter çikolatayı bir kaba alın.
- Bitter çikolata koyduğunuz kabı su dolu başka bir kabın içine oturtun ve kısık ateşte benmari usulü çikolatayı eritin.
- Eriyen çikolatanın yarısını bir kaba aktarın ve ılınmasını bekleyin.
- Ilınan çikolatayı çikolata kabına alın ve soğuyunca ters çevirin.
- Ters çevirdiğinizde kapsül şeklinde bir kabuk ortaya çıkacaktır.
- İç dolguyu yapmak için kremayı bir kaba alın ve kaynatın ve kaynayınca ocaktan alın ve kırık kırık yaptığınız sütlü çikolatayı ilave edin.
- Karıştırarak sütlü çikolatanın erimesini ve ardından oda sıcaklığına gelmesini bekleyin.
- Hazırladığınız bu iç dolguyu kabuk çikolata kalıbının içine boşaltın ve üzerini de kalan erimiş bitter çikolata ile kapatın.
- Soğuyunca da kalıptan çıkartarak servis yapın.
- Pralin çikolatayı bitter çikolata, sütlü çikolata ve beyaz çikolata ile de yapabilirsiniz.