İrmik çorbası Çorbaya yeteri kadar su (varsa etsuyu) kaynarken uygun iri irmiği azar azar dökerek yediriniz. Tuzuna bakıp top top olmamak için pişinceye kadar karıştırın. Diğer tarafta birinede 3 yumurtayı limon suyu ile ocak üstünde çalkalayıp etsuyu ile sulandırdıktan sonra azar azar çorbaya yedirin lakika sonra çorbanın tadına bakıp, kıvamını bulmuşsa indirin.