KOLAY YAYLA ÇORBASI
Malzemeler
Bir çay bardağı pirinç
Bir yumurta sarısı
İki kâse yoğurt
Beş - altı bardak su (iki bardağı et suyu olabilir)
Üzeri için: İki çorba kaşığı tereyağı
İki çorba kaşığı nane
Bir çay kaşığı pul biber
Bir tatlı kaşığı tuz
Kolay Yayla Çorbası Tarifi
- Pirinçler yıkanır, tencere konur ve üzerine su eklenir. Pirinçler yumuşayıncaya kadar kısık ateşte kaynatılır.
- Ayrı bir kapta yumurta sarısı yoğurtla beraber çırpılır. Yumurta tat ve kokusu olmaması için beyazı kullanılmaz.
- Un ilave edilerek pürüzsüz bir kıvam alıncaya kadar iyice karıştırılır.
- Bir miktar pirinçlerin suyundan alınır ve bu yoğurtlu karışıma katılır. Hepsi birlikte yavaş yavaş pirinçlerin olduğu tencereye aktarılır. Beş - on dakika daha pişirilir ve altı kapatılır. Çorbanın kesilmemesi için en son olarak tuzu eklenir.
- Bir tavada tereyağı eritilir, nane ile pul biber bu yağda yakılır ve karışım
- Kolay Yayla Çorbası'nın üzerine konulup sıcak olarak servis edilir.