Ispanaklı tepsi böreği nasıl yapılır?
MALZEMELER
- 500 gr ( yapım kg ) ıspanak
- 5 adet yufka
- 1 küçük boy soğan
- 1 küçük kase lor peyniri
- 1 küçük kase beyaz peynir ya da köy peyniri
- 1 çay bardağı süt
- 1 çay bardağı sıvı yağ
Üzeri için ;
- 1 çay bardağı yoğurt
- 2 çorba kaşığı sıvı yağ
- Çay kaşığının ucuyla tuz
- Susam ya da çörek otu
YAPILIŞI
-Ispanakları bol su ile kumları tamamen gidene kadar yıkayın. Eğer bir kabın içerisine 1 çorba kaşığı sirke ile sirkeli su yapıp 3-4 dakika bekletirseniz kumlar dibe çökecektir. Ispanağınız daha kolay temizlenecektir.
-Ispanakları iri parçalar halinde doğrayın.
-Soğanı rendeleyin ve suyu ile birlikte ıspanaklara karıştırın.
– Peynirleri ekleyin ve iyice karıştırın.
-Fırın tepsinizi bir miktar yağ ile yağlayın
– Süt ve yağı bir kase içerisine koyun ve karıştırın.
-1 adet yufkayı fırın tepsisine serin. Süt ve yağ karışımından fırça ile alarak yufkanın her yerine sürün.
– Ispanaklı iç harçtan serpiştirin. Kenarkısımlarındaki fazla yufkayı tepsinin içine doğru katlayın. Açık kalan kısmı diğer yufkadan bölerek kapatın. Yufkanız ve süt-yağ karışımınız bitene kadar bu işlami tekrarlayın.
-Böreğinizin en üst katını tek bir yufka ile kapatın ve kanar kısımlarını keserek çıkarın.
-Yoğurt, sıvı yağ ve tuzu bir kasede çırpın.
-Böreğinizin üstene bir fırça yardımıyla ya da elinizle sürüp, istediğiniz büyüklükte ve şekilde kesin.
-İsteğe bağlı olarak üzerine susam veya çörek otu serpin.
-Önceden ısıtılmış 180 derece fırında üzeri kızarana kadar pişirin.
Afiyet olsun…