Malzemeler
Kabuklu olarak 300 gr demirhindi
(Kabuklarından ayrılmış haliyle iç olarak 200 gr)
Beş bardak su
Üç yemek kaşığı toz şeker
Bir - iki kabuk tarçın
İstenirse birkaç tane karanfil veya vanilya
Tarifi
Demirhindilerin kabukları soyulup tencereye konulur.
Beş bardak su eklenerek bir gece buzdolabında bekletilir. Daha kısa süre (bir – iki saat) beklemek için su sıcak olarak konulabilir. Bu aşamadaki tadı da bazıları için yeterli ve daha tabiî olması gerekçesiyle süzülerek içilmesi tercih edilebilir. Ancak bu durumda hafif ekşi tadı sebebiyle bir miktar balla tatlandırılması gerekebilir.
Tencere ocağa konularak on beş - yirmi dakika kadar kaynatılır.
Şeker, kabuk tarçın (istenirse karanfil, vanilya) ve ilave edilerek beş dakika sonra ocaktan alınır.
Sıcaklığı gidince süzgeçten (veya tülbentten) geçirilerek saklanmak üzere sürahilere konulur.
alıntıdır