Frambuaz Reçelli Kurabiye
Neyse ki paketleyip İstanbul'dan İzmir'e getirmiştik :) Ertesi gün tadınca bu uzun yolculuğa değecek lezzette olduklarını gördüm. Mis gibi tereyağ kokan bu kurabiyeler kendi hazırladığımız frambuaz reçeli ile daha da lezzetli hale gelmişti. Kesinlikle denemenizi öneriyorum, ben ilk fırsatta kendi mutfağımda da yapıp sevdiklerime ikram edeceğim. Dilerseniz gıda boyası eklemeden de yapabilirsiniz, ama özel bir gün için kalp şekli ve kırmızı renk çok hoş oluyor.
Malzemeler:
Kurabiye için
- 150 gr tereyağ
- 75 gr pudra şekeri
- 1 yumurtanın beyazı
- 1/8 çay kaşığı tarçın
- 250 gr un
- 4 gr kabartma tozu
- birkaç damla vanilya esansı ya da vanilin
- Birkaç damla kırmızı gıda boyası
- 250 gr donmuş frambuaz
- 100 gr şeker
- 1/2 limonun suyu
- 1 çay kaşığı mısır nişastası
- Donmuş frambuaz, şeker ve limon suyunu pişirin. 2 yemek kaşığı suyla karıştırıp açtığınız mısır nişastasıyla kıvamını hafif koyulaştırın.
- Reçeli kenara alıp soğutun.
- Tereyağ ve pudra şekerini çırpın, içine yumurta, gıda boyası ve vanilya esansını ekleyip iyice karıştırın.
- Ayrı bir kapta un, kabartma tozu ve tarçını karıştırıp tereyağlı karışıma ekleyin.
- Hamuru iki topa bölün. Hamur toıplarını teker teker hafif unladığınız tezgaha alıp açın.
- Kalp şeklinde kurabiye kalıpları ile hamuru şekillendirin.Ortası delik, reçeli gözüken şekilde hazırlamak içinb iki boy kalp kurabiye kesici kullanın, önce büyük, sonra küçük boy kesiciyle ortası kalp şeklinde delik üst katman kurabiyeyi şekillendirebilirsiniz.
- 175 derece ısıtılmış fırında hafif rengi değişene kadar pişirin. (1,5 cm kalınlığında açılmış kurabiye için yaklaşık 12-14 dakika)
- Pişmiş kurabiyelerin arasına reçeli sürerek kalp şeklinde kurabiyelerinizi sandviç gibi hazırlayın.