Meslek olarak – hatta hobi olarak – bir fırıncı değilim, bu yüzden sıfırdan pişirmek benim güçlü yanım değil. Ama unlu mamullerin büyük bir hayranı olarak, aynı zamanda kutulu kek karışımlarının da hayranıyım. Kutulu karışımlar, içinde bulunduğum düşük becerili, yüksek coşkulu kalabalık için nefis bir pasta pişirmeyi kolaylaştırıyor. Genellikle kendi başlarına oldukça iyidirler, kutunun talimatlarına göre yapılırlar – ama gerçekten etkilemeye çalışıyorsanız, kutulu kek karışımınızı yükseltmenin ve tatlınızı bir sonraki seviyeye taşımanın bazı kolay yolları var. Betty Crocker karışımını sallamanıza yardımcı olacak uzman bir pasta şefinden bu ipuçlarına göz atın.
Kutulu Kek Karışımı Üzerine Kaşık
Kutulu kek karışımı, yüzyılın büyük bir bölümünde yaygın bir tüketici ürünü olmuştur, diyor Amerika’nın Test Mutfağı. 1930’larda, Pittsburgh’da kendisini fazla ürünle bulan bir pekmez şirketinin yöneticilerinden biri olan John D. Duff tarafından icat edildi. Pekmezi kuruttu ve kurutulmuş yumurta, şeker ve unla birleştirdi, ardından ürünü zencefilli kurabiye yapmak için uygun bir yol olarak pazarladı – sadece su ekleyin.
Dünya Savaşı’ndan sonra karışımlar yükseldi ve sonunda Pillsbury, Duncan Hines ve Betty Crocker gibi diğer markalar kendi karışımlarını üretmeye başladı. Kutulu kek karışımı popüler bir seçim olmaya devam ediyor: America’s Test Kitchen, 2020’de 186 milyondan fazla Amerikalının bunu kullandığını bildirdi.
Karışımı yeniden karıştırmaya başlamadan önce, temelleri ele alalım. Betty Crocker’ın web sitesi klasik Süper Nemli Favoriler Sarı Kek Karışımını yapmak için ek malzemeleri listeler (Walmart’tan satın alın, 1,58 $) aşağıdaki gibi:
İçindekiler:
- 1 su bardağı su
- ½ su bardağı bitkisel yağ
- 3 yumurta
Bu malzemeleri kutu karışımıyla birleştirdikten sonra, hamuru fırına atıp yaklaşık bir saat kadar pişirme meselesi. Ama zaten çok hızlı ve kolay olduğuna göre, pastanızı eşit hale getirmek için neden birkaç ekstra önlem almıyorsunuz? daha fazla lezzetli? İşte nasıl.
Kutu Karışımınızı Nasıl Artırırsınız?
Pasta şefinden yazara döndü Pippa Allen karışımdan kek yapmak için en sevdiği ipuçlarını paylaşıyor ev yapımı gibi tadı. Eski bir profesyonel pasta şefi olmasına rağmen, “kutulu karışımların en az çabayla kesin bir başarıya ulaşmanın harika bir yolu olduğunu” belirtiyor.
Pişirme İpucu #1 – Su yerine süt kullanın.
Yukarıda listelenenler gibi kutulu kek karışımları genellikle bir bardak su gerektirir. Ancak bunu süt yerine koyarsanız, pastanız çok daha zengin bir tada sahip olur, diyor Allen. Tam yağlı sütün pastanızı daha da lüks hale getirirken, herhangi bir sütlü veya sütsüz sütü ve hatta ayranı da kullanabileceğinizi belirtiyor. pasta blogu kekre Bunun birkaç nedenden dolayı işe yaradığını iddia ediyor: Süt sudan daha yoğun olduğu için kekinizi daha nemli ve yumuşak yapacaktır. Suyun tadı olmadığı için süt, kekinizin çok fazla yumurta tadı almasını da önleyecektir. Son olarak, süt protein içerdiğinden kekin hassas yapısının korunmasına yardımcı olur ve çok kalınlaşmasını önler.
Pişirme İpucu # 2 – Biraz ekstrakt ekleyin.
Allen, kutulu kek karışımınıza zaten dahil edilmiş tatlandırıcılar var, ancak en sevdiğiniz özütün biraz eklenmesi pastanın lezzetini artırabilir, diyor Allen. Vanilya özü hemen hemen her lezzetle gider, bu nedenle bir veya iki damla kekinizi daha da lezzetli hale getirecektir. Ayrıca daha zengin bir tat için sarı kek karışımına badem özü eklenmesini önerir. Maceracı hissediyor musun? Yemek blogu En İyi Kek Tarifleri Kahve, limon ve hatta tereyağı özü dahil, pişirme işleminizde deneyebileceğiniz çeşitli özleri listeler.
Pişirme İpucu # 3 – Yağı eritilmiş tereyağı ile değiştirin.
Muhtemelen buzdolabınızda zaten tereyağı vardır, bu yüzden ½ fincan eritin ve bitkisel yağ yerine kullanın. Allen, bu takasın kekinizin tadı sıfırdan yapıldığını söylüyor. Bununla birlikte, bitkisel yağın klasik bir seçim olmasının bir nedeni olduğunu unutmayın: Yağ, soğutulduğunda bile sıvı kaldığı için keklerin daha güzel görünmesini ve daha yumuşak bir dokuya sahip olmasını sağlar. tereyağı katılaşırken. Bununla birlikte, yan yana pişirme testinde, Fırıncı Tessa Arias tereyağının basitçe zevkler unlu mamulleri zenginleştiren kendine has lezzetli bir tada sahip olduğu için kek karışımlarındaki yağdan daha iyidir. Kekinizin narenciye veya kahve gibi güçlü tatları varsa, daha az rekabetçi ve daha nötr bir tada sahip olduğu için yağın daha iyi bir seçim olabileceğini belirtiyor.
İlham mı hissediyorsun? Cazip bir kutu kek karışımını deneyin ve tamamen ev yapımı olmadığını söylediğinizde kimsenin size inanıp inanmadığını görün. Sonunda, ne kadar kolay olduğu önemli değil – onu sevgiyle yaptığınız sürece.
Bu makale ilk olarak kardeş sitemizde yayınlandı, Kadınlar için İlk.
Kaynak : https://www.womansworld.com/posts/food-recipes/how-to-upgrade-boxed-cake-mix