Pankreas kanseri, pankreas dokusunun içinde anormal hücrelerin görüldüğü bir hastalıktır. Pankreas karın içinde midenin arkasında yer alan bir organdır. Sindirim enzimleri ve insülin üretir. Pankreas farklı işlevlere sahip iki farklı dokudan oluşmaktadır: ekzokrin pankreas, yağlar ve proteinler yıkmak için sindirim sistemine enzim salgılamaktadır; endokrin pankreas ise kan şeker seviyesini kontrol etmek amacıyla kana insülin ve glukagon salgılamaktadır. Vakaların %80’inden fazlasında pankreas kanseri ekzokrin pankreastan gelişmektedir. Ekzokrin pankreas kanserinin yaklaşık %75’i pankreasın baş veya boyun kısmından, %15-20’si gövdesinden, %5-10’u da kuyruk kısmından köken alır.