Tarihte Bu Gün: 22 Haziran 1847
Çörekler, çoğu insanın sevdiği ve sonsuza kadar sürmüş gibi görünen lezzetlerden biridir. Sonsuza kadar onu itiyor olabiliriz, ama eski Yunanlılar ve Romalıların hamur hamurunun hamurlarını kızarttığını ve bal (yum) ya da balık sosu ile kapladıklarını kanıtladık. yerel Dunkin 'Donuts.
Orta Çağlar sırasında Arap şefler, şekersiz mayalı hamurun parçalarını almaya başladılar ve daha sonra onları kızartıp şekerli bir şurupla kapladılar. Bu börekçiler, Kuzey Avrupa çapında, özellikle Hollanda, Almanya ve İngiltere'de 1400'ler tarafından popüler hale getirildi. 15. yüzyılda, Almanya'da bir hayvansal yağdı, bu yüzden börekler et ya da diğer tuzlu dolgular ile hazırlandı.
Ama ortadaki bir deliğe sahip yuvarlak çörek için, birkaç yüz yıl hızlı ileri gitmeliyiz. Bu bize gemiyi geminin ortasındaki delikle 22 Haziran 1847'de yuvarlak çöreği icat ettiğini iddia eden bir denizci Kaptan Hanson Gregory'yi getiriyor.
Bu hikayenin çeşitli versiyonları vardır (kendi hikayesi zaman içinde oldukça değişmektedir), ancak Washington Post'ta (Mar. 26, 1916) ortaya koyduğu versiyon şöyledir:
Onlara günler içinde çörekleri elmas şekillere ve uzun şeritler halinde kesmeye, ikiye bükülmüş ve sonra bükülmüştü. Onlara çörek dediğimizi sanmıyorum - onlar sadece "kızartılmış kekler" ve "twisters" idi.
Şey, efendim, bütün kenarları kızartmak için kullanmışlardı, ama kenarları yaptığınızda iç kısımlar çiğ hamur gibiydi. Ve bükücüler, tüm yağları büküldükleri yerde sopayı emdiler ve sindirim üzerinde zorlandılar.
Ben kendime şunu söylüyorum: inside Zorlukları çözmek için neden boşluk yapmasın ki? ”Diye düşündüm ilk önce şeritlerden birini alıp etrafta yuvarladım, sonra ilham aldım, büyük bir ilham kaynağı oldum.
Geminin teneke biber kutusundan kapağı aldım ve bu çörenin ortasına ölümlü gözlerin gördüğü ilk deliği kestim!
… Efendim, çörekleri şimdiye kadar tattığım en güzel şeydi. Artık daha fazla hazımsızlık yok - daha fazla yağlı platin yok - ama sadece iyi yapılmış, kızartılmış çörekler. ”
Daha sonra bunu çeşitli insanlara öğrettiğini ve dünya çapında yayılan çırpılmış bir fikir olan bir denizci olmasından dolayı iddia ediyor.
Bunun doğru olup olmadığına bakılmaksızın, Donuts'un delillerin nedeninin, Kaptan Gregory'nin belirttiği, hafif hamurlu merkezden kurtulmak için neden olduğu önerilmektedir.
Ancak, yuvarlak, delikli çörenin ortaya çıktığı zamanlar göz önüne alındığında ve insanların yüzyıllar boyunca hamurları kızartması ve çörek gibi kekler yapması göz önüne alındığında ve kimsenin, daha önce kimsenin ortadan kaldırılması gerektiğini düşünmediği göz önünde bulundurulduğunda, bunun yerine meyve ve benzerleri koymak, aynı zamanda çırpılmış çörek icat etmek için gerçek sebebin sadece satış için kek görüntülemek için uygun bir şekilde yapılmış olması çok olasıdır.
Görüyorsunuz, aynı zamanda New York'ta açılan delikli çörekler de, simit New York'ta da çok popüler hale geldi ve genellikle ahşap dübeller üzerinde istiflenmiş olarak sergileniyordu. Sadece New York'taki fırıncıların, bir veya daha fazlasının, çörek üzerinde, çörek üzerinde donörleri aynı şekilde gösterdiği düşünüldüğünde, kızartma yapmadan önce, hamurun içine delikler koymak için parlak bir fikre sahip olabilirler. Bu teori ile, daha eşit oranda kızartılmış hamur yapmak, oyuna girmiş olabilir veya olmayabilir.
Her halükârda, haklı olup olmadığına bakılmaksızın, Kaptan Hanson Gregory'ye, aksi takdirde saygın kaynaklarla bile, çentikli çöreği icat ettiği için bile kredi veriliyor ve yazıtla birlikte Rockport Maine'deki bir plakette her zaman ölümsüzleştiriliyor:
Anma töreninde. Bu, ilk kez 1847'de çörekin deliğini icat eden Yüzbaşı Hanson Gregory'nin doğum yeri. 2 Kasım 1947'de arkadaşları tarafından dikildi.