Yeni dönemiyle seyirci karşısında çıkan gelin kayınvalide konseptli yemek müsabakası Gelinim Mutfakta, hafta içi her gün farklı bir tarifle ekranlara geliyor.
Demet Akalın’ın sunduğu müsabakada yer alan tanımları denemek isteyenler, gereken gereçleri ve nasıl yapıldığına dair araştırmaları sürdürüyor.
30 Ağustos Pazartesi günkü kısmında yer alan Tavuk Ballotine tanımı ise merak konusu oldu.
Tavuk sarma olarak da bilinen Tavuk Ballotine materyalleri nelerdir, nasıl pişirilir araştırılıyor.
İşte damağınızda süper bir tat bırakacak Tavuk Ballotine tanımı ve materyalleri…
TAVUK BALLOTİNE MATERYALLERİ
- 2 tavuk göğsü
- 100 gr kıyma
- 2 büyük tarla mantarı
- 1 büyük muz arpacık, soyulmuş
- 1 avuç maydanoz, doğranmış
- 300 ml tavuk suyu
- 1 topuz tereyağı
- 1 diş sarımsak, ezilmiş
- 250 ml çift krema
- 1 avuç kavrulmuş yeni patates
- 3 dış yaprak savoy lahana, sotelenmiş
TAVUK BALLOTİNE TANIMI
Kaynaması için büyük bir tencereye su koyun.
Tavuk göğsünün uzun tarafını kesin, neredeyse yarım genişlikte dilimleyin ve bir kitap üzere açın, akabinde iki yaprak streç sinema ortasına sandviç yapın. Tavuğu bir tencerenin ardıyla ezin, çok ince olmalı. Akabinde Clingfilm’i çıkarın.
Mantarları ve arpacık soğanının ½’sini doğrayın ve biraz tuz ve karabiberle kıymaya karıştırın. Şayet varsa küçük bir blender kullanın.
Tavuğun üzerine biraz et karışımını ince bir katman halinde yayın. Tavukları sosis halinde sarın ve streç sinemaya sarın. Başka tavuk göğsü ile tekrarlayın.
Tavuk oy pusulalarını su dolu bir tencerede 20 dakika pişene kadar haşlayın, suyun kaynamadığından emin olun, aksi halde tavuk sertleşir.
Arpacık soğanının öteki yarısını tereyağlı bir tavada bir dakika kavurun, akabinde sarımsağı ekleyin.
Tavuk suyunu ekleyip yarı yarıya azaltın, akabinde kremayı dökün, kaynamaya bırakın ve kalan maydanozu eklemek için ocaktan alın.
Tavuğu streç sinemadan çıkarın ve sıcak bir tavada tereyağ ile her tarafı renk alana kadar kızartın.
Tavuğu dilimleyin ve kavrulmuş yeni patates ve bir çiseleyen sos ile bir lahana yatağında servis yapın. Afiyet olsun!