Bugün Chianti Classico küçük köşesinde getirmek, Gaiole ve Radda köy arasında: üzüm ve şarap arazi, özellikle, ama aynı zamanda yağ, haddeleme tepeler, Güçlü tatlar tarafından cinta Senese, Orta Çağ kiliseleri, el boyaması seramikler, gerçek meyhane ve yıldızlı restoran. Arazinin bu küçük parça olarak, köknar arasına gizlenmiş, oaks, olduğu Meleto Kale, Eski bir hikaye anlatır bir yerde, kimin taşları hala sırrına kefen ve bugün modern, çok işlevli ev sahipliği edilir, sıkıca Toskana geleneklerine demirlemiş halde, değerli miras olarak kabul zamanla korunacak.
Eski Benedictine Abbey, Elma Orchard kelimesi onbirinci yüzyılda ilk kez görünür. 1256 yılında o Guelph Fiorentini tarihsel kayıtlarında yer almaktadır, Ricasoli aile Firidolfi malı olarak. yüzyıllar kapsıyor Bir ortaçağ kalesi, Guelfolar ve Ghibellinolar arasındaki üst aşağıya savaşlardan seyir, Floransa ve Siena arasında, Chianti Aragon istilalar, On dördüncü ve on beşinci yüzyıllarda. Kale Chianti Classico bu kısmını açmak için mükemmel bir başlangıç noktasıdır: Burada yemek molası yapmayı seçebilirsiniz, veya ek odalarında uyumak, veya kale beş büyük odalardan birinde, Orijinal Toskana pişmiş toprak zeminler ve antika mobilyalarla.
tuscany BÜYÜYEN. Bugün, Meleto Kale firması Bağcılık Toskana tarafından yönetilmektedir, inisiyatif ve Milano yayıncı 1968 doğumlu, Gianni Mazzocchi. Ortakların binlerce kapsayan bir bağış teşvik etmek Mazzocchi ve Ricasoli aileden Meleto kale algılamak için izin, Brolio yakındaki kale Bugün sahibinin, hep Chianti Classico alanında. Bağcılık Toscana anda da Pieve di Spaltenna başkanlık (nerede yıldızlı restoran Pievano) ve Santa Maria manastır. biz sızma zeytinyağı dop elde edildiği üzüm bağları ve zeytin ağaçları ekili olan arazinin yaklaşık 1.400 hektar vardır. Meleto Kale, 2000 yılında yenilenmiş, Ayrıca domuz sürüsü vardır “Cinta senese”, ama bugün bütün büyüleyici konut ve bir çiftlikte üstündedir.
ASİL VE KALESİ. On bin kişi her yıl ziyaret Elma Orchard Kale, çiftlik ve çiftlik olmanın yanı sıra,, Ayrıca Chianti Cazibe etrafında kültür merkezlerinden biridir. En eski bölümü merkez kule, Dairesel bir şeklinin çeşitli yapı ve çevre 1400 ve iç parça 1700 yenilendi ise. misafirler için otuz oda, beş ana gövdesinin içinde, odalar kale ana binada bulunmaktadır antika mobilyalar ve mobilyalar korunmuş: sandıklar, sandalye, tablolar, Halılar. ortak oda, Öğle yemeği için açmak ve kahvaltı nerede, Onlar av sahneleri ve pastoral manzarası ile boyanır. 2015 yılında, Bu hazineleri korumak için, Meleto Kale Serena Andrei almaya karar, Florence Güzel Sanatlar Akademisi'nde kurdu ve köy Tüm duvarların restorasyonu ve bakımından sorumlu.
TİYATRO. Meleto Kale ayrıca küçük beklenmedik mücevher evler, Eğer bir rehberli tur sırasında keşfedeceksiniz. Avluda dar geçit güzel gizler arkasında “Ben Teatrino açık” 1741 kadar uzanan: balkonlar, quinte, kümeler ve eşyalar tüm orijinal. anında zamanında ve geri götürür bir yer, Bugün bile, Bu teatral performanslar için kullanılır.
MENKUL VE BAĞ. Bir doğrudan Meleto Kale Michele Contartese olduğunu, etkili ve güvenilir, Kalabriyen kökenleri, o yavaş yavaş şirketin üretim felsefesi değişiyor, bağcılık dan. 160 hektarlık büyük bir bağ ve geniş bir şarap mahzeni yılda yaklaşık 700.000 şişe üretimini garanti, 26 uluslararası pazarlarda satılan. Kale engin toprakları nehir Massellone tarafından kesilmişlerdir, eskiden Clante denilen, o isim Chianti elde görünüyor ki. üzüm, yaygınlık Sangiovese içinde, Bunlar, kil gibi topraklarda yetişen (Galestro), kum ve silt, Gaiole in Chianti ve Radda kasabaları arasında. Bu yamaç üzüm bağlarına ziyaretlerin misafirler için düzenlenen Castello di Meleto personeli (yüksekliğinde m 400 ile 600 arasında), Ayrıca gün geçirmek nereye, güdümlü yolları takip (ve rapor), Daha iyi uzun yürüyüşler ve trekking ile yerin biyolojik çeşitliliği anlamak için. agronomik bölüm Giovanni Farina küratörlüğünü, organik tarım dönüşüm için bir proje gerçekleştirilmesi olan. Ayrıca, Toskana saç bandı sistemine üzüm eski budama geri çalışıyor, Varolan kordonu değiştirilmesi.
MAHZENİ – mahzeninden üretilen on bir etiket: Chianti Classico Vermentino dan, Siyah Malvasia Merlot. şaraplar varil 30 ve 50 hektolitreyken hem de çelik hem de yaşları. Toskana geleneklerin iyi koruyucusu olarak, Meleto Castle vinsantaia vardır, üzüm doğal kurutma için bir oda, yani, Bu toplanan ve birkaç ay boyunca bekletin edilir. Sonra ezilir, Fermente ve küçük fıçılarda (caratelli). Şişeler yıl üretilen, mühür gururu, bin appenaquattro ve yaşlanmanın altı ya da yedi yıl daha erken satılıyor.
ETLER, YAĞ VE BAL – bağ Michele gerçek meydan okuma ise, Kale Meletofa diğer küçük ama önemli yapımları için gurme zevk: Cinta Senese salam, sızma zeytinyağı ve bal. Ve’ 2003 yılından bu yana burada Cinta Senese yetiştirilmektedir, Toskana bölgesindeki değerli yarış, her zaman, Bu yoğun ve yumuşak tadı ile sosis üretimi için özellikle yetiştirilmiş. Bugün, 36 meşe ormanların arasında yabani halde yetiştirilen hayvanlardır: Bunların her biri bir isim ve onun karakteri vardır. Cinta Senese etli, Kale sosis farklı türleri üretir: Jambon, capocollo, LONZA, domuz yağı, Yastık. Kale dükkanda satılıyor ve aynı zamanda enoteca sunulan plakalı servis edilir ve kale tatma odası Bütün büyük ürünler. O ekstra sızma zeytin yağı Toskana çoğunu karakterize bir kalite üretim. İşte 1636 bitkiye ev sahipliği arazinin 6 hektar olan, tüm organik koşmak, gübre kullanılmadan ve iki yılda bir budama ile tedavi. herhangi bir kalite şirketi olduğu gibi, Ekim ve Kasım ayları arasında toplanan zeytinler Vertine yakın kırıcı hasat bir saat içinde getirilir, bunlar sıkılır burada. Bu nasıl üç petrol etiketleri olacaktır, Tüm kaliteli, yoğun ışıktan değişen meyveli. Son olarak, bal olsun: Bir orman köşesinde arılar o yetiştirilen edildiği 20 kovan bulunmaktadır gizli, sadece 2018 den, Meleto kır çiçeği bal üretimini sağlamak, kestane, sarmaşık, akasya zamkı ve “üzerinde” Bir Akdeniz bitkisi (çağrı “hedysarium coronarium”) baklagil ailesine ait, O tatlı ve narin bal verir. benim mutlak favorilerimden biri.
ESKİ ve şarap mahzeni. En eski şaraphane Apple Orchard Kale ev bodrum. İşte onlar üretilen ve bu ortaçağ konut sakinleri ve sahipleri için onların şarap rezervlerini korunan edildi. İçinde, Kalenin tarihini anlatmak Şarap etiketleri, sergilenmektedir eski şarap üretimi için araçları değil, aynı zamanda sanat eserleri (ücretsiz) büyük ahşap fıçılarda arasında. Ayrıca, Castello di Meleto önerdiği girişimler arasında “Bir günlüğüne Şarap üreticisi”, şirket Toscana Bağcılık taşıyan bir proje şarap dünyasına seyirci getirmek. Ve, Eğer kale uyku, ancak bölgede bulunan yoksa, tatma alanlarda bir gurme mola: Tüm şirket ürünlerini görüntüleyen küçük, modern ve çekici bistro. Her şey tatmak için sunulan: şarap, Tatlım, Cinta Senese salam, peynir sunan küçük geleneksel mutfak önerileri ile birlikte, ribollita, domates çorbası, bitkisel turta, domuz ve diğer tipik Toskana yemekleri. Yerel enoteca içinde, Ayrıca biz yemek kursları düzenlemek.
NE ETRAFINDA GÖRMEK İÇİN, Gaiole – Gaiole in Chianti küçük bir köy Chianti Classico bölgeyi sevenler için bir zorunluluktur ve onlar hikayeyi bilmek istiyoruz o. ülke, nehir vadisi Massellone alt kısmında bulunduğu, Yoğun bir pazar kasabası yüzyıllarda olduğu için ünlü oldu: stratejik konumu nedeniyle, Aslında, uzun Siena ve Floransa arasında geçti, Ortaçağ ve Rönesans'ta iki güçlü kent toprak hakimiyeti için uzun savaşı. Gaiole in Chianti önemi nedeniyle Ricasoli ailesinin rolüne de, O köylerde olunan, kaleleri ve üzüm bağları. Köyün merkezinde bir horoz heykeli, O Siena ve Floransa arasında savaş sembolü oldu. siyah horoz da Chianti Classico Konsorsiyumu sembolü haline gelmiştir, şarap şişeleri basılmış etiketlerdeki bugün. Gaiole köy ayrılmadan önce, Tipik bir gurme sosis gibi bir hediye almayı unutmayın, tercihen Cinta Senese, Tarihi Kasap Chini, nerede kardeşler Vincenzo ve Sezar ağırlayacak.
NE ETRAFINDA GÖRMEK İÇİN, Spaltenna kilise kilise – şirket Bağcılık Toscana da Spaltenna muhteşem kilise sahibi, Gaiole topraklarında. Kilise, üç nefli, ahşap çatı ve dairesel apsis, XI yüzyıl: Avenano San Piero Vaftizhane presbyter bir üniversite olmasından sonra Firidolfi ailesi yeniden inşa etmişti. şirket Bağcılık Toskana, hep mimari mirası kurtarma yapan, Bu özel bir kurmaya karar verdi “vakıf” Pieve di Spaltenna geri kazanımı için. Amaç Chianti kilise Gaiole halkına geri vermektir, şu anda çatıya problemler nedeniyle kapalı.
ETRAFINDA EATING, RESTORAN Pievano – Kilisenin bitişiğinde Spaltenna Castello di Spaltenna olduğunu (Kiliseden farklı özellikler), hangi bir beş yıldızlı tatil otele ev sahipliği. İçinde restoran Pievano, Lochef Vincenzo Guarino, çan kökenleri, Burada mutfakta kendi fikirlerini geliştirmek için ideal bir ortam bulmuştur: hammadde için büyük bir saygı, mutfak tekniği asla kendi başına bir amaç, bileşenlerin dikkatli seçimi, karadan denize değişen menü ve çok yüksek düzeyde pasta. Ben sevk yorum completiçinde, Fotoğraflar ve fiyatları ile, devamı.
NICOLETTA PENCO SERAMİK – gastronomik hatıralık ek olarak, Eğer çömlek seviyorum benim gibi Eğer Spaltenna kilise kilise dibinde durdurmak için zaman bulmak zorunda, Kilisenin karşısındaki meydanda, Seramik sanat atölyesi Nicoletta Penco bir ziyaret yapmak için. kendi yarattıkları içinde, Bu olağanüstü topraklarının ana nedeni vardır: doğa, otlar, zeytin ağaçları, vidalar, gelincikler. sergileyen tüm döndü ve el boyaması ve küçük atölyede her gün eylem Nicoletta PENCO görebilirsiniz edilir, sanat atölyesi içinde.
NEREDE YEMEK: RISTORANTE Malborghetto – Gaiole in Chianti ben handa yemek önermek Malborghetto, rustik tarzda cömert restoran, Simone Muricci şef kolaylıkla çok hissettirecek nerede. restoran Aziz Martin bitişik Kilisesi'nin bir ahır restorasyonu sonra 1999 yılında açıldı, konuklarını ağırlıyor ve şef de hazırlanan yemekler son tadımı ile yemek dersleri tutan yaşlı bir zeytin ağacı ile. Menüde, Bu kara meze tipik: Tavuk ciğeri ile crostini, Karışık Salam, ama ribollita gibi aynı zamanda çok büyük bir klasikleri, morina, domates çorbası, Chianina eti biftek, mantarlı lezzetli makarna yemekleri, Ev yapımı hamur işleri. Tüm Toskana gelen kırmızı ve beyaz şarapların iyi bir seçim eşlik, tatlı şaraplar arasında bazı ayrıntılara dikkat edilerek, Böyle Vin Santo olarak.
NEREDE YEMEK: KALESİ Brolio INN OF – Brolio anıtsal kale dibinde, Ricasoli ailesine ait, olduğu’Osteria del Castello. Yerel bir modern ve sıcak, ahşap ve ormanda bakan büyük pencereler ile, için gastronomik Toskana geleneğine demirlemiş ama formda çok doğru ve impiattamenti tarzı servis ve mutfak organizasyonu için şaşırtıcı olduğu. Biz croutons Ceccatelli Butcher Toskana Salam çalıştı (12 Euro), Kuzu mükemmel mantı, Bavyera porçini mantar, yosun ve selvilerin kuzu parfümlü alt ile chervil sos (14 Euro). Geleneksel yemek kaçırmayın: pappa al pomodoro (12 Euro) ya ribollita. Biz yerel peynirler seçimi öneriyor (Magi) Toskana reçellerin (14 Euro).
NE ETRAFINDA GÖRMEK İÇİN, Radda in Chianti – Eğer birkaç kilometre taşımak zorunda olsa bile, 15 dakika seyahat çok az Radda in Chianti güzelliği ile karşılaştırıldığında, Chianti Classico önemli bir merkez. Radda in Chianti bölgenin en önemli merkezi olarak kabul edilir. Biz şaraplar düşünürsek, İşte Siyah Horoz Koruma Konsorsiyumu genel merkezinin yer aldığı, Santa Maria del Prato manastırda yer. kendi ülkesinde insan izleri M.Ö. 2000 den vardır, ardından Etrüsk ve Roma içinde. Ortaçağ döneminde, Radda Chianti Ligi'nin karargah olarak tanındı. Onun köy özelliğidir, küçük dükkanlar ile, Onlar zeytin ahşap el sanatları satmak nerede, sızma zeytinyağı, Toskana yapılan kaşmir, yumuşak ve pahalı kumaşlar ile birlikte. antik duvarlar, Palazzo del Podesta, Romanesk kilise (St. Nicholas rectory) mimar Adolfo Coppedè tarafından modern zamanlarda restore: görmek için ana manzaraları vardır. Radda in Chianti ev Eroica olduğunu unutmayın, klasik bisiklet için ayrılmış karakteristik ve özgün bisiklet yarışı, Her yıl fanlar binlerce katılmak gördüğü.