Tarif Hakkında
Malzemeler:
- 10 adet ayva
- 3 su bardağı şeker
- 2 su bardağı su
- 1 portakal
- 1 limon
Yapılışı ::
İlk olarak geniş ve derin bir kase içerisine su ilavesi yapın. Üzerine 1 adet limonu sıkın. Hazırlanan 10 adet ayvayı bu suyun içerisinde bekletin. Bu yöntem ayvaların kararmasını önlemek içindir. Daha sonra ayvaları hazırlamak için ilk olarak kabuklarını soyun. Uç kısımlarını keserek çıkarın ve ortadan ikiye kesin. İçindeki çekirdekleri çıkarıp temizleyin. Sonrasında hepsini küpler şeklinde doğrayın. İlk başta hazırlanan limonlu suyun içerisine doğranan ayvaları ilave edin. Ayvaların her yerine bu sudan değmesini sağlayın. Sonrasında ayvaların bir kaç kere sade suda yıkayın. Uygun büyüklükte bir tencere içerisine ayvaların hepsini alın. Üzerine 3 su bardağı toz şeker ile 2 su bardağı suyu ekleyin.
Tencerenin kapağını kapatıp ocak üzerinde yüksek ateşte kaynatın. Kaynamaya başladığında tencerenin kapağını açın ve altını kısın. Kısık ateşte ara ara karıştırarak reçeli pişirin. Reçel rengini almaya başladığında 1 adet portakal ve 1 adet limonun kabuğunu rendeleyerek reçel içerisine ilave edin. Portakal ve limonun suyunu da sıkıp çekirdeğini çıkarın. Bu suları da reçel içine ekleyin. Reçel kıvam alana kadar kaynatmaya devam edin. Hazır olan reçeli soğutmadan temiz kavanozlar içerisine alın. Kapaklarını sıkıca kapatıp ters olarak tezgah üzerine koyun. Kavanozları bir gece bu şekilde bekletin. Ertesi gün soğuduğunda düzünü çevirip bekletin. Afiyet olsun.