Hardallı ve Peynirli Patlıcan Taratoru Malzemeler:
1 kilo bostan patlıcanı
200 gram Ezine peyniri
Yarım limonun suyu
1 çorba kaşığı hardal
3 çorba kaşığı zeytinyağı
Tuz, taze çekilmiş karabiber
Hardallı ve Peynirli Patlıcan Taratoru Hazırlanışı:
Patlıcanları közleyip limon suyu eklenmiş soğuk suyun içinde 5 dakika kadar bekletin.
Patlıcanları limonlu suyun içinden alıp kağıt bir havlu ile kurulayın ve çatalla ezin. Rendelenmiş beyaz peyniri ve hardalı da patlıcana ekleyin. İyice karıştırın. Damak tadınıza göre tuzunu ve taze çekilmiş karabiberini ilave ederek tatlandırın.