Bu kitap ön lisans ve lisans programlarında okutulan biyokimya ve farmakoloji derslerinde eksikliği çekilen kaynak ve ders materyali eksikliğini gidermek amacıyla yazılmıştır. Bu kitapta yer alan konular; likopen, antosiyanidinler, kateşinler, beta-karoten ve resveratrol ön lisans ve lisans programlarında kaynak olarak kullanılabilme yetisine sahiptir. Bu kitabın hocalar ve öğrenciler için kaynak olması dileğiyle.