3 tane zebra şeklinde soyulmuş yıkanmış 3 tane patlıcanı tuzlu suda beklettikten sonra yıkayıp kuruluyoruz. Patlıcanların suyunu sıkıp bir kapta sıvı yağ ile iyice yağlıyoruz ve yağlı kağıtlı fırın tepsisine diziyoruz. 200 derecelik fırında patlıcanlar kızarana kadar pişiriyoruz.
Sos tenceresine 3 tane kabukları soyulmuş küp doğranmış domatesleri koyuyoruz. Üzerine 1 tane kesme şeker, 1 yemek kaşığı sıvı yağ, 1 çay kaşığı tuz ve yarım çay kaşığı karabiberi pişiriyoruz.
4 tane kalça ızgara tavuklarımızı bir tavada yağsız şekilde alt üst ederek kızartıyoruz.
Bir tencerede beşamel sos için, 3 çorba kaşığı tereyağını 2 çorba kaşığı un ile biraz kavuruyoruz. (Çok kavurmuyoruz) Üzerine yarım kilo süt ilave edip el çırpıcısı ile çırparak pişiriyoruz. (Topaklanmaması için) 2 çay kaşığı tuz ekip karıştırıyoruz.(Sos koyu olursa süt ilave ediyoruz)
Bir fırın tepsisine kızarttığımız patlıcanları diziyoruz. Üzerine domates sosu döküyoruz. Sosun üzerine tavukları diziyoruz, beşamel sosu döküyoruz ve 100 gram kaşar rendeliyoruz. 190 derecelik fırında üzeri kızarana pişiriyoruz. Afiyet olsun…