Malzemeler:
Yarım su bardağı / 115 gr yumuşak beyazpeynir
2 yemek kaşığı kabaca doğranmış dereotu
1 adet limonun suyu
1 adet küçük kırmızı soğan
1 yemek kaşığı süzülmüş kapari
2 yemek kaşığı / 30 ml sızma zeytinyağı
2 yemek kaşığı kabaca kıyılmış maydanoz yaprağı
115 gr tütsülenmiş sombalığı
8 adet tortula hamuru
Tuz ve çekilmiş karabiber
Sıkmak için limon dilimleri
Tütsülenmiş Sombalıklı Tortilla Konileri Tarifi:
1 – Beyazpeyniri bir kaseye koyup maydanozun yarısıyla karıştırın. Biraz tuz, karabiber ve limon suyu ekleyin. Limon suyunun geri kalanını ayrı bir karıştırma kasesine koyun.
2 – Kırmızı soğanı ince ince doğrayıp kapari ve zeytinyağıyla birlikte karıştırma kasesine ekleyin. Kıyılmış dereotunu ve maydanozun geri kalanını ilave edip malzemeleri hafifçe harmanlayın.
3 – Sombalığını kısa, ince dilimler halinde kesip karışıma ekleyin, iyice harmanlayın. Bolca karabiber ekin.
4 – Beyazpeynir karışımını tortilaları üzerine azar azar yayıp üzerlerine tütsülenmiş sombalığı karışımını ekleyin.
5 – Tortillaları koniler halinde yuvarlayıp kürdanla tutturun. Bir servis tabağına koyup yanına sıkmak için limon dilimleri ilave ettikten sonra hemen servis yapın.