Kim korkar mutfak terimlerinden? Üniversitede öğrenci olduğum zamanlarda ben korkardım. Bazı yemekleri, sırf tariflerinde geçen ne anlama geldiğini bilmediğim terimler yüzünden yapmaya çekinirdim. Ayıptır söylemesi, bilmediğim bu kelimeleri araştırmaya da üşenirdim; mutfak sözlüğü karıştırmak zor gelirdi, yalan yok! Sırf bu yüzden, ev sakinleri olarak günlerce makarna ve farklı makarna türevleri kaderimiz olurdu.
-
Kuru Fasulye
Kuru fasulyede olan protein miktarının kırmızı etin sağladığı protein miktarına eşit olduğunu biliyor muydunuz?
-
Limonlu Parfe
Parfe (fr. Parfait) 1894 yılında yapılmaya başlayan ve soğuk servis edilen dondurulmuş bir tatlı türüdür. Kolay Limonlu Parfe bir tarifi paylaşıyoruz.
-
Kete
Küçük bir havada bir yemek kaşığı tereyağını eritin, üzerine üç yemek kaşığı unu ilave edip kavurun.
-
Beşamel Sos
Fransız mutfağının ana soslarından kabul edilir. Lazanya gibi hamur işi yemeklerde kullanılır.
-
Kekikli Mantar
Mantarların saplarının ucundaki kirli kısmı ayıklayın ve mantarları iyice yıkayın. Yıkadıktan sonra ikiye bölün.
-
Ekmek Köftesi
Özellikle öğrencilerin hoşuna gideceğini düşündüğüm ekonomik ve bir o kadar da lezzetli bir tarif...