Bitkisel üretimin yeniden başlaması yaklaşırken, İtalya'daki zeytin çiftçileri ve üreticiler, öngörülemeyen aşırı iklim değişikliklerinin getirdiği zorluklara hazırlanıyor.
Orta ve kuzey İtalya'nın çoğu arttı olive oil pro2022/23 mahsul yılında üretim, güneyde ise bir düşüş yaşandı.
Genellikle ulusal üretimin önemli bir payına katkıda bulunan Puglia, Sicilia ve Calabria, bir 'zeytin ağaçlarının doğal alternatif yatak döngüsünde ve bir dizi hava ile ilgili sorunda yıl dışı.
Son zeytinyağı mahsulü yılı karmaşıktı ve yine de geçtiğimiz yıllarda, zorlu hasatların artık bir istisna değil, kural olduğunun farkına vardık.
İlk fenolojik evrelerden bu yana, ülke genelindeki zeytinlikler yağış olmamasından etkilenen. Tarım ve Gıda Pazarı Hizmetleri Enstitüsü'ne (Ismea) göre, bazı bölgelerde çiçeklenmeyi ve meyve oluşumunu engelleyen ve birkaç meyve dökümüne yol açan geç donlar da etkilendi. Ardından, uzun süreli kuraklık ve çok yüksek sıcaklıklar vejetatif gelişmeyi engelledi.
Kuzey Yarımküre'de zeytin ağaçlarının bitkisel hayata yeniden başlaması yaklaşırken, İtalyan üreticiler mevcut durumu değerlendiriyor ve önümüzdeki zorluklara bakıyor.Ayrıca bakınız:2022 Hasat Güncellemeleri
"Geçen yaz en sıcak yazlardan biri olarak hatırlanacak” dedi. Toskana yapımcı Matteo Frescobaldi söyledi Olive Oil Times.
"Güneşli birçok gün geçirdik ve bitkilerimiz bu durumdan kısmen yararlandı, bu da Haziran başında mükemmel bir meyve tutumu sağladı” dedi. "Ancak Temmuz ayı boyunca devam eden yağış kıtlığı ciddi endişelere yol açtı.”
Toskana ve İtalyan Ulusal Araştırma Konseyi arasındaki ortak bir çaba olan LaMMA'ya (Sürdürülebilir Kalkınma için Çevresel İzleme ve Modelleme Laboratuvarı) göre, 2022 yazında Floransa'da en uzunu 15 gün süren beş sıcak hava dalgası kaydedildi. 14-28 Temmuz.
27 Haziran'da, şehrin kuzeyinde yer alan Florence Peretola'nın sinoptik hava istasyonu, 41 °C'lik bir sıcaklık kaydetti ve bu, istasyonun Haziran ayında kaydettiği en yüksek değer.
Ayrıca, Avrupa Birliği'nin Copernicus İklim Değişikliği Servisi, 2022 yazının Avrupa'da kaydedilen en sıcak. Ancak, 2003 yazından sonra İtalya'nın en sıcak ikinci şehriydi.
"Son zeytinyağı mahsulü yılı karmaşıktı ve yine de geçtiğimiz yıllarda, zorlu hasadın artık istisna değil kural olduğunun farkına vardık, ”dedi bir agronomist olan Angelo Bo.
"Toskana'da Ağustos ortasına kadar sıcak ve kuraklık bitki ve meyvelerin sağlığı için en kötüsünden korkmamıza neden oldu ama sonunda ayın ikinci yarısında yağan yağmur sayesinde ağaçlar toparlanmayı başardı ve optimal gelişme olarak tanımlayabileceğimiz şeye ulaşmak” diye ekledi.
LaMMA'ya göre, Toskana'da yaz yağışları ortalamanın yalnızca biraz altındaydı (yağmur açığı yüzde 19). Yine de çok az yağmur yağan Haziran ve Temmuz'da sırasıyla yüzde 75 ve yüzde 60 açık verdi. Bunun yerine, yağmur, ortalamanın (yüzde 80) oldukça üzerinde değerler kaydeden Ağustos ayında yoğunlaştı.
"Ağustos ayının sonlarında gelen yağmurlar gerçek bir nimettir,” dedi Frescobaldi. "Meyvelerde yağ biriktirme sürecinin çok önemli olan erken evresinde bitkilerin yeniden ıslanmasına izin verdiler.”
Ardından, Eylül ve Ekim ayları arasında Floransa tepelerinde sıcaklıklar düşmeye başladı ve bu da gece ile gündüz arasında önemli bir sıcaklık farkı oluşmasına neden oldu.
"Bu faktör, merkezi Toskana'nın büyük yağlarını karakterize eden organoleptik özelliklerin iyi bir şekilde gelişmesini destekledi" dedi.
Ancak, sıcak ve nemli bir iklimin olumsuz etkilerinden kurtulmayı planlamak zorunda kalan güneydeki birçok yetiştirici için durum böyle değildi.
Yine de, Ismea'ya göre, birçok üretici elde etmeyi başardı. sızma zeytinyağı bu olumsuzluklara rağmen normal şartlarda olabileceğinden daha yüksek kalitede.
"Uzun bir kuraklığın ardından, üç hafta içinde, hafif ve düzenli yağmurlar sıcak ve nemli bir iklimi tercih etti” dedi. Mimì'nin arkasındaki yapımcı.
"için ideal ortamı yarattı. zeytin meyve sineği, "Diye ekledi. "Bu dipteranın büyük bir saldırısı, sulama ile elde edilen sonuçları tehdit etti. Meyvelerin yaklaşık yüzde 30'unu atmak zorunda kalmamıza rağmen yine de iyi bir üretim elde edebildik.”
Conserva'nın daha fazla işçi alma kararı da dahil olmak üzere aldığı bazı önlemler nedeniyle kalite çok yüksek kaldı.
"Operasyonları hızlandırmamızı ve sağlıklı meyveleri zamanında toplamamızı sağlayan işçi sayısını iki katına çıkardık” dedi.
The devam eden hava sorunları zeytin yetiştiricilerinin ve değirmencilerin hasat boyunca nasıl çalıştığını önemli ölçüde etkiledi.
Hasat ve öğütme işlemleri için dikkatli ve gelişmiş planlama, zeytin yetiştiriciliğinin zorluklarını karşılamak, kayıpları önlemek ve kalite standartlarını yüksek tutmak için gerekli hale geldi.
"Puglia'da bir üretimde düşüş Apulian agronomist Cosimo Damiano Guarini, "35 yıldır görmediğimiz bir kuraklık nedeniyle en az yüzde 70" dedi. "Zeytin ağacının kserofitik bir bitki olduğunu ve bu nedenle çok az suya ihtiyaç duyduğunu biliyoruz, ancak kaliteyi elde etmek için çiçeklenme, meyve tutumu ve yağ birikimi gibi kritik aşamalarda suya ihtiyaç var.”
"Sulama sistemi kullanan çiftçiler, yağmur eksikliğinin etkilerini hafifletmeyi başardılar ve yüksek üretim maliyetleri, "Diye ekledi. "Ancak kullanmayanlar ya da masrafını karşılayamayanlar ister istemez üretim düşüşü yaşadı.”
Damiano Guarini, dikkate alınması gereken bir başka yeni zorluğun da, hasat yaklaşırken birçok alanda çok yüksek sıcaklıkların tetiklediği meyvelerin hızla olgunlaşması olduğunu söyledi. Gerçekten de, meyvelerin gelişimindeki anormallikler ülke genelinde yaygın olarak rapor edilmiştir.
"Toskana'da, bazı çiftçiler beklenmedik bir erken olgunlaşma karşısında alarma geçtiler ve değirmen tesislerini önceden açmaları istendi,” dedi Bo. "Ancak meyvelerin gelişimi, özellikle bölgenin iç kesimlerinde çok düzensizdi.”
"Çeşitlerine göre meyveler bazı bölgelerde düzenli bir olgunlaşma gösterirken, bazı bölgelerde ise zaten ekim ayının ortalarında olgunlaştı ve çabuk olgunlaştı” dedi. "Diğer bazı durumlarda, erken gelişen çeşitler aromatik profillerinin en iyilerini daha sonra, Kasım ayının başında geliştirdiler.”
"Örneğin, Ocak ayında birkaç yeşil zeytin topladım, sonra görünüşte olgunlaşmamış, ancak posası ileri bir olgunluk durumunda, ”diye devam etti Bo. "Bu, zeytinlerin hasat edilmeye hazır olup olmadığını anlamak için yalnızca rengine güvenemeyeceğimiz anlamına gelir. Bu da elimizdeki ampirik değerleri yorumlamanın zorluğunu gösteriyor.”
Kaliteli olduğu ortaya çıktı olive oil proÜreticiler ve çiftçiler proaktif olmalı, işi doğru bir şekilde planlamalı ve stratejik kararlar almalıdır.
"Kaliteli yetiştiricilerin yaklaşımı artık üretimin miktar olarak azaltılabileceğini, ancak yüksek kalite seviyelerini koruması gerektiğini kabul ediyor,” dedi Guarini. "Zamanları ve maliyetleri önceden hesaplamakla kalmayıp aynı zamanda üretim kararları da almaları gerekiyor. içinde".
"Örneğin, karışımlar üretiyorlarsa, bir üründe hangi çeşitlerin veya çeşitlerin yüzde kaçının kullanılacağını seçebilirler ve her yıl giderek daha sık görülen aşırı hava koşullarından daha az etkilenen çeşitleri tercih edebilirler” diye ekledi.
Bu senaryoda, kaliteyi sağlamak zorlaşır, ancak doğru yaklaşım büyük memnuniyet sağlayabilir.
"Tüm bu zorluklara rağmen, durumu analiz edebilen ve önleme üzerinde çalışan çiftçiler, genellikle çok hoş ve yoğun aromalarla karakterize edilen mükemmel sızma zeytinyağı sağlayan sağlıklı zeytinler tarafından geri ödendi ”dedi.
"Bu bize, tesisin fizyolojisine ve dengesine odaklanarak agronomik yönetimimizi önümüzdeki zorluklara uyarlamamız gerektiğini söylüyor” dedi. "Sürekli değişen bir durumla daha iyi başa çıkmak için hızlı ve doğru hareket etmeliyiz.”