Makarnayı hep aynı şekilde hazırlamaktan bıktınız mı? İşte menülerinizi çeşitlendirebileceğiniz yeni bir tarif: Sarımsaklı karidesli spagetti. Mutfakta bizi uzun süre alacak ve çok lezzetli olacağına garanti verebileceğim deniz aromalı bir tarif.
Tarifte, hafif bir sos yapmak için karideslerin kafalarından ve kabuklarından yararlanmanın yanı sıra, bir baharatlı nokta. Şahsen ben onu seviyorum çünkü ince, ama baharatlı arkadaşsanız onsuz da yapabilirsiniz. Denemeye cesaretin var mı?
- 190 gr. Spagetti
- 350 gr. karideslerin
- 3 diş sarımsak
- 2 kırmızı biber
- 3 yemek kaşığı taze maydanoz
- 4 yemek kaşığı brendi
- Zeytinyağı
- Tuz
- Karidesleri soyup kafalarını ve derilerini birkaç yemek kaşığı zeytinyağı ile bir tencereye koyuyoruz. Orta ateşte pişirin kafaları eziyoruz Karidesleri oluklu bir kaşıkla karıştırın, böylece tüm suyunu bıraksınlar.
- Kabuklar pembe olduğunda brendi dahil ediyoruz ve neredeyse tamamen küçülmesine izin verdik.
- Daha sonra, bir bardak su ekliyoruz, örtün ve 15 dakika pişirin. Rezerve ettiğimiz konsantre bir karides suyu elde etmek için derileri ve kafaları süzeriz.
- Spagetti pişirelim üreticinin talimatlarına göre bir tencerede su ve tuzla. Tamamlandıktan sonra boşaltın ve ayırın.
- Makarna pişerken sarımsakları ince ince kıyıyoruz ve biber ve biz rezerve ediyoruz.
- 3 yemek kaşığı zeytinyağını bir tavada orta ateşte ısıtın. Karidesleri ekliyoruz ve pembe ve biraz altın olduklarında, onları çıkarıyoruz.
- Tavaya bir veya iki yemek kaşığı sıvı yağ ekleyin ve kıyılmış sarımsağı soteleyin ve biber. Sarımsak renklenmeye başladığında, karides suyunun yarısını ve doğranmış taze maydanozu ekleyin ve sosu kaynatıp kısmak için ocağı yükseltin.
- Spagetti'yi dahil ediyoruz tavaya koyun ve karıştırın, böylece sosu iyice emdirin. Gerekirse, kurumaması için biraz daha et suyu ekliyoruz.
- Servis yapmadan önce karidesleri ekliyoruz.