Muhallebili Güllaç Yapılışı :
Güllacın muhallebisi için; küçük bir tencereye 1 su bardağı süt koyun. Üzerine 4 yemek kaşığı şeker, 1 yemek kaşığı pirinç unu ve 1 yemek kaşığı hindistan cevizi ekleyin. Muhallebiyi ocağa alıp, muhallebi kıvamına gelene kadar pişirin. Daha sonra ocaktan alıp, ılımaya bırakın.
Güllacın şerbeti için; derin bir tencereye 2 su bardağı süt koyun. Üzerine yarım su bardağı toz şeker ekleyip, ocağa alın. Orta ateş üzerinde sütle şekeri karıştırıp, süt çok hafif eli yakacak kadar ısıtın. Ocaktan alıp, içine isteğe göre 1 çay kaşığı vanilya ya da yarım yemek kaşığı gül suyu koyup, karıştırın. Güllaçların üzerine sütü kaynar dökerseniz, güllaç yapraklarını eritecektir. Çok ılık olursa da yapraklar sütü çekmez. Bu yüzden sütün ısısı önemlidir.
Daha sonra geniş bir tepsiye şekerli sütü dökün. Güllaç yaprağının parlak kısmı altta kalacak şekilde tepsinin içerisinde süte batırarak, ıslanmasını sağlayın. Güllaç yumuşar yumuşamaz hemen sütün içerisinden alın. Fazla sütünü akıttıktan sonra küçük bir kase içerisine kenarları sarkacak şekilde yerleştirin. Tam ortasına muhallebi karışımdan iki yemek kaşığı koyun.
Son olarak güllacın uç kısımlarını muhallebinin üstüne kapatın. Kasedeki güllacı ters çevirip, küçük bir derin kaba yerleştirin. Diğer güllaç yapraklarını da bu şekilde sarın. Daha sonra tepside kalan sütü tekrar ısıtıp, muhallebili güllaçların üzerine dökün. (Süt fazla gelir diye merak etmeyin, yapraklar çok fazla süt çekecektir.)
Hazırladığınız muhallebili güllaçların üzerini kapatıp, en az 3-4 saat kadar buzdolabında bekletin. Daha sonra üzerlerini fıstık ve ceviz serpiştirerek, servis edebilirsiniz. İsteğe göre güllaçları tepsiye ya da dikdörtgen bir borcama dizerek de yapabilirsiniz. Bunun için malzemeleri arttırmanız gerekir. 6 kattan yapacağınız için 3. katta muhallebiyi her tarafına gelecek şekilde dökün. Burada muhallebinin kıvamı koyulaşmadan dökmeye dikkat edin.
Muhallebili Güllaç Kaç Dakikada Hazırlanır? Kaç Kişiliktir?
Bu tarifi hazırlamak için toplamda 25 dakika gerekmektedir. Bu sürenin 15 dakikası hazırlık, 10 dakikası da pişirme süresidir. Tarifte vermiş olduğumuz malzemeler 3 kişilik muhallebili güllaç içindir.
Afiyet olsun.
Videolu Tariflerimiz de Harika! Aşağıdan Hemen İzleyebilirsiniz:
Bu Tariflere de Göz Atmak İster misiniz?