Osmanlı saray mutfağından bize miras kalan tatlılardan bir tanesi süt helvasıdır.
Süt helvası gerek hafifliği, gerek lezzeti, gerekse malzeme listesinin ekonomik olması ile osmanlı mutfağının gözde tatlıları arasında yerini almıştır.
Günümüzde sadece Bursa da yapılan süt helvası, gün geçtikçe popülerliğinini artırmaktadır.
Süt helvası biraz fırın sütlacına, biraz da kazandibine benzer. Lezzet ve hafifliğiyle Bursa’nın meşhur süt helvası tarifini sizinle paylaşıyoruz.
SÜT HELVASI
Malzemeler
- 1 lt süt
- 1 su bardağı un
- 100 gr tereyağ
- 1 yumurta sarısı
- 1 paket vanilya
- 1 su bardağı şeker
SÜT HELVASI NASIL PİŞER
İlk önce fırını ızgara ayarında 200 derecede ısıtın.
Sütü bir kaba boşaltın. İçine yumurta sarısını ve şekeri ilave edin.
Uygun bir tencerede tereyağ ve unu güzelce kavurun, kavurma işlemini un hafif renk değiştirene kadar devam ettirin.
Un rengini aldıktan sonra yumurtalı ve şekerli sütü azar azar ekleyin. Bu aşamada unun topak olmaması için karıştırma işlemi güzel yapılması lazım. En son vanilyayı da ekleyip ocağın altını kapatın.
Ocakta pişen süt helvasını ısıya dayanıklı bir tepsiye veya kaselere dökün.
Tatlıyı önceden ısınan fırına atın, fırının derecesini 220 olarak değiştirin.
Süt helvasının üstü kızarana kadar fırında tutun.
Fırından üstü kızaran süt helvasını çıkardın, soğumaya bırakın.
Soğuduktan sonra üstünü süsleyerek servis yapın.
AFİYET OLSUN…