Yeşilliklerinde daha fazla insana nasıl yersiniz? ABD araştırmacılarını söylemek gerekirse, sebzeleri baştan çıkarıcı isimler verin.
Stanford’daki bir ekip üniversite kafeteryasındaki öğrencileri denedi ve hoşgörülü etiketler kullanıldığında vejetaryen satışlar% 25 oranında arttı.
“Sizzlin’in fasulye”, “dinamit pancarları” ve “bükülmüş narenciye sırlı havuç” cazip dinleyicilerinin tabaklarını doldurmaları.
“Sağlıklı” gibi sağlıklı etiketler, bulaşıkların her iki yöne de özdeş olmalarına rağmen kapanmıştı.
Baştan çıkaran havuç …
Deney sonbahar akademik döneminin tamamında gerçekleşti. Her gün, bir sebze yemeği dört yoldan birinde etiketlendi:
- Temel – açıklama sadece “havuç” idi, örneğin
- Sağlıklı kısıtlayıcı – “şekersiz narenciye pansumanlı havuç”
- Sağlıklı olumlu – “akıllı seçim C vitamini narenciye havlaması”
- Hoşgörülü – “bükülmüş narenciye sırlı havuç”
Sebze pancar, börülce kabak, havuç, mısır, kabak, yeşil fasulye, tatlı patates seçimi de hafta boyunca yeterli miktarda olduğundan emin olmak için döndü.
Bilim adamları, her gün 600 veya daha fazla yetiştiriciden kaç tanesinin sebze yemeği seçtiğini ve yemek saatinin sonunda yiyeceklerin ne kadarının servis kasesinden alındığını değerlendirdi.
Hoşgörülü etiketler üst sıralarda yer aldı ve “bükülmüş sarımsak zencefil bıldırcın squash kama” ve “dinamit biber ve mangal kireç tecrübeli pancar” içeriyordu.
Baştan çıkarıcı isimler, temel etikete göre sebze seçenlerin% 25’inde, sağlıklı kısıtlayıcı etiketlemeye göre% 41 daha fazla ve sağlıklı pozitif etiketlemeden% 35 daha fazla insanla sonuçlandı.
Çekme gücü
Araştırmacılar Brad Turnwald ve meslektaşları, JAMA Dahili Tıp’da yayınlanan bulguların gıda seçimlerindeki psikolojiyi düşündüğünüzde mantıklı olduğunu söylüyor.
“Çoğu kişi yemek kararını verirken, tadı da motive olur.
“Araştırmalar, insanların sağlıklı seçenekleri bir şekilde daha az lezzetli bulduklarını gösteriyor.
“Etiketler, duyu tecrübemizi etkileyebilir ve gıda ne kadar lezzetli ve dolduracağımızı etkiler.
“Dolayısıyla, insanların hoşa giden etiketleri kullanarak sebzeleri nasıl görüntülediklerini tekrarlamak istedik.”
Çoğumuzun bol miktarda sebze yememiz gerektiğini bildiği halde, çok azımız bunu yapıyor.
İnsanlar yemek için tavsiye edilir en az beş porsiyon günde meyve ve sebze. Bununla birlikte , Birleşik Krallık yetişkinlerinin yaklaşık dörtte biri aslında bunu başarıyor.
İngiltere’deki Bournemouth Üniversitesi’nden Prof Heather Hartwell, insanlara daha fazla sebze yemesi için tasarlanmış VeggieEAT adlı bir Avrupa projesine öncülük ediyor .
Herkes için hiç strateji işe yaramıyor, ancak alımını artırmanın birçok yolu var.
Gizli olarak sebze
Bazıları için, sağlıklı gıda seçmek, düşünülmüş ve bilinçli bir seçimdir.
Ancak Prof Hartwell, insanları doğru yönde yönlendiren “stealth by sağlık” ın savunucusu.
“Neşeller işe yarayabilir: Ürün yerleşimi, bilinçaltı ipuçları ve tanımlayıcı etiketlerden oluşan seçim mimarisi kullanarak insanlara itme yönünde baktık.”
Örneğin, lezzetli görünümlü meyvelerin süpermarket arabalarına yerleştirilmesi, tüketicilerin meyve koridorundan daha fazla ürün seçmelerine “yardımcı olabilir” dedi.
Tüketiciler, sadece arkadaşlarını etkilemek için “gurme ve sağlıklı” şeyler – spiralize kabak erişteği gibi – alabilirler.
“Seçim gerçekten karmaşık bir şey ama bu çalışma, sebzelere hoşgörülü bir etiket vermek hiyerarşisini yükselttiğini gösteriyor.”
Günde beş kişinin buluşması için basit yollar
- Ana yemeğinizle yan salata yapın
- Makarna soslarına, güveçlere ve körilere rendelenmiş havuç veya kabak ekleyin.
- Pizza için ek sebze veya meyve ekleme
- Havuç, salatalık veya kerevitte aperatif
- Tatlı bir puding yerine, doğranmış muz ve çilek ile tepesinde, az yağlı doğal yoğurt deneyin