Birkaç yıl öncesine kadar hiçbir şekilde yiyemediğim mantarı şimdilerde haftada en az iki kere pişiriyorum. Eşimle birlikte en çok sevdiğimiz çeşidi; soğanla kavrulmuş bol karabiberli ve üzerine kaşar peynir rendesi serpilip eritilmiş hali.. Birde böyle değişik salatalar içinde tüketmeyi seviyoruz. Bu tarif de onlardan biri.. Hafif ve lezzetli bir salata…
Malzemeler:
- Yarım kg. mantar
- 1 su bardağı meksika fasulyesi
- 1 küçük boy konserve mısır
- 1 adet dolmalık kırmızıbiber
- 2 adet yeşil biber
- Tuz, karabiber
- Zeytinyağı
Hazırlanışı:
- Mantarları yıkayıp ince doğrayın ve zeytinyağında suyunu salıp çekinceye kadar pişirin.
- Kırmızı biber ve yeşil biberlerin çekirdeklerini çıkartıp ince doğrayıp mantarlara ekleyip kavurun.
- Ocaktan alıp ılınmaya bırakın. Meksika fasulyesi, mısır ve baharatları ilave edip karıştırın.