Ayva inanılmaz bir meyve. (Gerçi hangi meyve inanılmaz değil ki?) Reçeli, ezmesi, hoşafı, murabbaı, peltesi şahane oluyor, ete, hamur işlerine yakışıyor.
Ayva reçelini, ayvanın ilk çıktığı zaman yapın. Reçelin pelte kıvamı alması için ayvanın çekirdeklerini de kullanın. Çekirdekleri pamuklu kumaştan minik bir bohçaya koyup piştikten sonra çıkarabilirsiniz. Biz doğrudan reçelin içine atıyoruz.
Rendelenmiş ayva reçelinin kıvamı daha güzel oluyor bence. İsterseniz küçücük küp küp doğrayarak hazırlamak da mümkün.
Bir reçel 2 saatte mi hazırlanıyor diye düşünüyorsanız… Ayva kısık ateşte uzun süre piştiğinde daha güzel kıvam alıyor. Zannedersem çekirdeklerindeki pektin açığa çıkıyor ve o güzel pelte kıvamını veriyor. Doğal bir jöle malzemesi bu ayva çekirdekleri.
Cheesecake seviyorsanız ama yapma imkanınız yoksa, bir kaba güzel bir bisküvi ufalayın. Üstüne tatlı lor peyniri, onun üstüne de ayva reçeli. Şahane oluyor!
Ayva Reçeli
- 1 kg (3 orta boy) ayva (ilk çıkan ayvalardan yapılacak)
- 1 kg toz şeker
- 1 çorba kaşığı limon suyu
Kuru ve serin bir yerde uzun süre saklanabilir.