Taşlı tatlı kiraz reçeli özel bir tada ve aromaya sahiptir. Yazlığınızdaki bir kiraz ağacının şanslı sahibi iseniz, bu meyveyi reçel şeklinde konserve yaparak kışa kadar kullanmanın keyfini çıkarma fırsatını ve keyfini çıkardığınızdan emin olun. Kirazlarla sadece reçel değil, aynı zamanda kompostolar, reçeller, turtalar da yapabilirsiniz. Meyveler tohumsuz ve onlarla birlikte işlemek için kullanılabilir.
Çekirdeği olan veya olmayan tatlı kiraz reçelinin nasıl pişirileceğini seçerken, çekirdekli bütün kirazların narin aromasını uzun süre koruduğu akılda tutulmalıdır. Ek olarak, tohum çıkarma prosedürü zahmetlidir ve meyvenin şekli bozulur. Bu nedenle, çoğu zaman, ev hanımlarının seçimi, kemikli kiraz reçeli hazırlanmasına düşer..
Kiraz neden faydalıdır??
Kiraz yemeklerinin kalorisi düşüktür, bu nedenle diyet uygularsanız kabul edilmeleri önerilir. Kalsiyum, magnezyum, iyot, demir, bakır, fosfor, pektinler, malik asit, glikoz ve A, B1, B2, E ve PP vitaminleri içerdikleri için sadece diyet değil aynı zamanda sağlıklıdırlar. Polifenol formundaki antioksidanlar, çeşitli patojenlerin neden olduğu ağrıyla savaşmaya yardımcı olabilir. Daha önce bahsedilen iyot, büyük miktarlarda, tiroid bezi hastalıkları ile iyi başa çıkmaktadır. Ve demir, anemiden muzdarip insanlar için faydalıdır. Konjener – kirazların aksine, tatlı kirazlar asitlikte bir artışa neden olmaz, bu da midesi hasta olanlar tarafından tüketilebileceği, ancak büyük miktarlarda tüketilebileceği anlamına gelir..
İlgili makale: kirazların insan vücudu için faydaları.
Beş dakika taşlı tatlı kiraz reçeli
Reçeldeki tüm vişne vitaminlerini ve kendi zamanlarını korumak isteyenlere “beş dakikalık bir tarif” sunuluyor. Beş dakika kaynatarak, reçel yapmak için uzun prosedürlerden hiçbir şekilde daha düşük olmayan tatlı bir ilaç hazırlayabilirsiniz..
Reçel yapmak:
- 1 kg kirazı yıkayın, saplarını ve yapraklarını ayıklayın..
- Hazırlanan kirazları 1 kg şekerle birleştirin.
- İyice karıştırın ve sobaya gönderin. Şeker eriyene ve meyveler suyunu çekene kadar pişirin. Genellikle 5 dakika sürer.
- Sıcak karışımı steril kavanozlara dökün ve hemen kapatın..
Çukurlu standart tarif tatlı kiraz reçeli
Bir taşla tatlı kiraz reçeli tarifi, uzun süreli haşlanmış meyvelerin şeker şurubu ile doygunluğundan oluşan uzun bir hazırlık sağlar. Klasik tarife göre 1 kg kiraz almanız gerekiyor, 1,2 kg şekere ihtiyaçları olacak. İkincisi biraz daha fazla alınır, çünkü kemikler büyük miktarda şekeri emmeye eğilimlidir..
Hazırlık:
- Şeker ve suyu birleştirerek %65 ABV kalın şurubu kaynatın.
- Yıkanmış vişneleri şuruba batırın ve 5-10 dakika kaynatın. Bir havluyla örtün. 5 saat boyunca sabit sıcaklıkta uzak bir yere gönderin.
- Kaynatma ve 5 saatlik doyma prosedürünü tekrar tekrarlayın.
- İkinci kaynatmadan sonra, sıcak ilacı steril sıcak kavanozlara dağıtın ve sıkıca kapatın. Sıcak ketene sarmanıza gerek yok.
- Reçel hazır! afiyet olsun!
Çukur ve limonlu tatlı kiraz reçeli
Aşırı vişne tatlılığı, ilaca limon parçaları eklenerek ekşilik ile seyreltilebilir. Böyle bir kış tatlılığı için, bir kilogram şekerle seyreltilecek yaklaşık 1 kg kiraz gerekir. Bu miktarda ana bileşen, 180-200 gram ağırlığında orta boy bir limonun hazırlanmasını gerektirir. Denemeyi sevenler için limon yerine portakal, ceviz parçaları da ekleyebilirsiniz..
Hazırlık:
- Temiz kirazlara şeker dökün. Bir çay havlu ile örtün, meyveleri gece boyunca şekere batırın.
- Sabah, bir kase kemikli vişne reçelini düşük ateşte koyun, kaynatın ve 5 dakika pişirin.Şurup ile doyurmak için tekrar 5 saat bekletin..
- Limonu hazırlayın: yıkayın, kabuğuyla istediğiniz parçalara bölün, tohumları atın..
- İlk kaynama ile aynı süren ikinci kaynatma sırasında bileşime limon ekleyin. Soğutma için tekrar gönder.
- Üçüncü pişirme, reçel kalınlaşana kadar yaklaşık 20 dakika sürecektir..
- Sıcak ilacı steril kavanozlara koyun ve sıkıca sarın..
- Güzel bir kış çayı iç!
Limon yerine sitrik asit (6 gram) ekleyebilirsiniz..
Taşlı beyaz kiraz reçeli
Beyaz kiraz ağaçlarının sahipleri, sadece 1 kg meyve toplayarak kış için harika reçeller yapabilir. Bu meyvelerin tadı çok tatlı değildir, bu nedenle reçel aynı olacaktır. Doğal tatlılığını korumak için 7 bardak şeker hazırlamanız gerekir, tadı arttırmak isterseniz şeker miktarı arttırılabilir. 3 damla sitrik asit, kış için tatlı kiraz reçelini taşla seyreltmeye yardımcı olacaktır..
Hazırlık:
- Akan suyun altında beyaz meyveleri yıkayın, saplarından ve bozuk meyvelerden kurtulun. Suda bir saat bekletin.
- Temiz kirazları köpüren şuruba (su + şeker) dökün ve 5 dakika kaynatın. Brülörü ateşle kapatın, ilacı şurupla doyurmak için 10 saat bekletin. İnfüzyon sırasında tozun düşmemesi için tavanın üstünü bir peçete ile kapattığınızdan emin olun..
- Şurubu boşaltmak için meyveleri bir kevgir içine koyun. Tekrar tencereye gönderin, şekerle sallayın ve tekrar 15 dakika kaynatın. 10 Saati Doldurmak İçin Bırakın.
- Prosedürü 2 kez daha tekrarlayın. Son bir kez sitrik asit ekleyin.
- Bitmiş reçel soluk turuncu olmalıdır, yani temiz kavanozlarda sıcak olarak paketlenebilir ve kapatılabilir..
Vanilin veya portakal suyu, reçelin tadı alınan aroma ile doyurulmasına yardımcı olacaktır..
Taşlı kiraz reçeli, zahmetsizce ve fiziksel çaba harcamadan hazırlanır. Kirazın çeşidi, şeker miktarı ve pişirme aşamaları nihai tadı etkiler. Verilen tüm tariflere göre reçel yapmaya çalışın ve en azından birinin sizinle uzun yıllar kalacağını bilin. Çay ve vişne reçeli eşliğinde ılık kış akşamları!
Şu makaleyi de okuyun: Vişne reçeli için basit bir tarif.
sterilizasyon olmadan kış için kiraz kompostosu!