Ne Donanma kahve var mı?
Benim ilgi neden beni keşfedin '
Donanma kahve'.
Eğer bu kahve yapma belirli bir tekniği ya da özel ya da tarihi olarak kabul edilen bir karışım başvuruyorsa bilmiyorum, çünkü daha fazla bilgi edinmek istiyorum.
Bir internet sitesinden okudum
"o bir iz tuzu yani olmaz olsun susuz" 1
Araştırma nedir bu destekler?
Bile olsa kafein olabilir bir hafif idrar söktürücü, en kahve bitti %99'u su, katkı sağlamak için hidrasyon.
Ben okuma ile ilgili ilginç bir çalışma ölçülen fark etkili hidrasyon arasında çeşitli sınıfların içecekler (gazlı, kafeinli, şekerli ya da değil).
Tüm çoğunlukla su ediyorlar.
En büyük kimyasal değişim olduğunu ortaya alacak olması oksidasyon.
Oksidasyon
Kimyasal, oksidasyon tanımlanan aşağıdaki gelen bu kaynak.
Oksidasyon bir veya daha fazla elektron herhangi bir reaksiyondur bir kimyasal diğerine taşındı, iki farklı üretiyoruz bileşikler.
Kahve için özellikle ilgili, oksidasyon ek olarak detaylandırılmış bağlı:
Bir oksijen molekülü bağışta bulunan kahve, en yaygın işlemdir iki bir bileşik elektron, bir yeni (farklı algılanan)şekillendirme bileşik ve hidrojen ile su oluşturmak üzere bağlar.
Şişe içinde hava bulunan ve ayrıca kahve demlemek için kullanılan suyun çözünmüş oksijen molekülleri temasa kahve farklı bileşikler ile geldiğinde kahve oksidasyon oluşur. Eğer herhangi bir balonun içinde hava olsa bile, bu süreç nedeniyle hala kahve yapmak için kullanılan suyun çözünmüş oksijen olacak.
Oksitlenme sürecini soğuk demlenmiş kahve çabuk bayat gitmez yüzden kolayca daha yüksek ısıtır, bu nedenle oluşur.
Oksijen hidrojenle birleştiğinde, su oluşturulur. Serbest zaman hidrojen iyon, kahve asit ekleme oldu. Bir kere artık ücretsiz ve oksijene bağlı, su şeklinde, kahvenin pH hafif artış, kahveden daha acı hale getirecektir. Bu gerekir 'olarak algılanan olabilir.
Okside olan bileşikler asitler, aroma yağlar. Bu harika tadı kahve ver.
Isı kaybı
Kahve soğur, moleküller daha yavaş titreşir. Bu sıcaklıktaki bir düşüşe yol açar ve herhangi bir kap içinde ortaya çıkar, ne kadar iyi olursa olsun. Minimum ısı kaybı olan bir durumu ifade ettiğinden, bu işlem ihmal edilebilir.
Sonuç Olarak
Oksidasyon kahve bayat hale gelmesine neden olur. Bu fasulye kavurma kötü bir kabus. Demlenmiş kahve için, kahve aroması için aroma, asit ve yağlar - tüm önemli katkıda parçalara ayırıyor bunu. Ayrıca daha acı hale getirmek için pH yükseltir ve karışıma su ekler.
Yani hayır, sabah ilk iş olarak dökülür gibi Saat 5'te aynı tadı vermez. Kahve tadı gün boyunca değişir.
Tazelik süresi hakkında cevap Son soru:
Kahve ne kadar mükemmel bir şişe taze kalacak? Bu görüş meselesi. Her kahve dükkanı uzun demlenmiş kahve oturalım onlar için farklı bir standart vardır. Bir saat 15 dakika olabilir.
Fasulye kızartma almaz, bayat başlar. Kahve öğütmek almaz, bayat başlar. Kahveyi almaz, bayat başlar. Temiz olmak için düşündüğümüz ne hak etmek zor. Bir pürist hemen kahve tükettiğiniz sürece, kahve bayat olacağını söyleyecektir.
Dedim ki, yoruma açık bir konu olduğu gibi, ve eğer mükemmel bir şişesi varsa, kahve bayat olmadan önce yaklaşık bir saat bekleyin derim. Bu sadece benim. Seni bir an önce içmek daha iyi.
Ne Yapabilirim
Emin olun şişeyi sol hava çok az var. Ayrıca soğuk bira içine bakmak olabilir.
Eğer kahve için hazırlık süreci boyunca (kavurma, öğütme, Demleme) geçerli olan bu kimyasal işlemler hakkında daha fazla bilgi edinmek istiyorsanız, o zaman bu kaynağı kontrol edebilirsiniz.
İlgili sorular
İlgili sorular
Fransız Basın için varsayılan demlemek benim zaman (yani filtreyi aşağı iterek) dalan önce dört dakikadır. Ayrıca gerekçesiyle o altındaki özü devam eden kupalar veya ayrı servis kabı hemen dök, tavsiye ederim.
Her fasulye/kızartma farklıdır, buna göre ayarlayın. Eğer biraz ekşi veya ince dört dakika üretir kahve bulursanız, 30 saniye ekleyin; 30 acı, çıkarma olursa. Karanlık kızartmalar genellikle daha az zamana ihtiyacım var, ve ışık kızartmalar daha fazla ihtiyacı olduğunu buldum.
Bu tür sorunlar her türlü elektrik mühendisi olarak doğru yere tavsiye edebilirim. Elektrik bu sefer yani. :) Anti statik eldiven (Google) yardımcı olabilir. Ancak, her zaman statik elektrik sürtünme ile oluşur, doğal ve tamamen kurtulamazsınız.
Espresso makinesi kullanılması gerektiği gerekçesiyle ortalama çapı standart: 300 mikron.
Biliyorum, zor hayal gibi, yani burada bir web sitesi bu onay zemin boyutları ve görmek nasıl onlar farklı.
Hindiba tamamen farklı bir hikaye olduğunu düşünüyorum. O, ben önermek için onay bu tartışma: nesin kahve aromaları bulunan dünyada?
Sen her zaman deneyin bir örgü dökmek gibi bu.
Ayrıca çaydanlık gibi tarif ettiği gibi olur iş de olur kaba biler (gibi bir ihtiyaç için bir Fransızca basın) ama bir Fransız basın bırakarak biler için çok uzun olacak sonucu bir overextracted acı kahve. Ama akılda tutulması bu, tamamen kullanılabilir gibi görünüyor.
Umarım bu yardımcı olur
Uzun uzun farklı konsantrasyonlarda ve zaman etkileri nelerdir kafein vücudumda kalır ve nasıl ilgi duydum. Örneğin, bir popüler site erowid var metabolizma eğrileri için en yasadışı ilaçlar, birlikte yan etkileri. Yine de, kafein giriş çoğunlukla anekdot deneyimleri var.
Görünüşe göre metabolik eğri esrar ne bir örnek:
Başlangıç kafein, toplam süresi, tepe, plato ile benzer bir metabolik eğrisi nedir? Eğri etkiler tüketilen kahve-öyle mi?
İki Pres ile benzer bir sorun ile gitmiştim çünkü birkaç yıl önce AeroPress e-posta gönderdim. Benim durumumda, silindir piston seal etkileyen ağır sıyrıklar oluşmuştu. Orijinal e-posta ve fotoğraf eki 2014 benim burada var:
Gerçekten AeroPress zevk alıyorum, ama son üç yıldır bu silindir iç yüzeyinde hasar nedeniyle 2 presleri satın aldım. Yaklaşık 6 ay sonra veya çatlak silindir duvarlar göründü kadar kullanım, çizikler ve sonra.
Bağlı ikinci silindir fotoğrafı. Dikkatle her kullanımdan sonra temizlik sonra bile şimdi dalgıç iyi bir mühür tutmak için izin vermez o kadar çizik.
Hasarlı silindir değiştirmek ister misin?
AeroPress işte yanıtı:
Fotoğraf gösterilen çizilme AeroPress kahve makinesi ile nadir görülen bir durumdur. İki kez gerçekleşmesi için şanssız olduğunu biliyorum ama gerçekten zaman 1 yol daha az oluyor. Belirli kullanım koşulları ile birleştiğinde üretim süreci koşulları soruna neden ne olduğunu öğrenmek için çalışıyoruz. Bize posta adresinizi gönderin ve size yeni bir oda artı yeni bir conta gönderin ve emin düzgün çalışıp AeroPress biz yapabiliriz olacağız.
AeroPress yerine beni gönderdi ve 9 ay sonra (AeroPress açıklandığı gibi) aynı "çizilme" geliştirdi. Oğlum için satın alırdım onları tekrar yazacaktım, ama ekstra bir AeroPress vardı, ama hiç kullanmış. Plastik beklediğiniz gibi gidiyor gibi görünüyor birkaç çizik gelişmiş olmasına rağmen bir yıldır ve bu basın kullanıyorum.
Her neyse, umarım bu konu hakkında bilgisi/arka plana biraz ekler.
2018 GÜNCELLEME: Nisan
NİHAYET bir yıldan fazla süren dayanıklı bir sürüm elde ettim gibi (2011 yılında başlayan) AeroPress kullanarak yedi yıl sonra görünüyor. (Aşağıdaki fotoğrafta gösterilen) geçerli AeroPress benim 2017 22-MAR-on bira kahve başladı ve hala güçlü gidiyor silindire zarar ile. Silindirin sütlü, şeffaf plastik (AeroPress gönderdiğim 2014 fotoğraf gibi) tüm smokey, şeffaf plastik olan dört (4) önceki AeroPress silindir benim, farklıdır. Şimdiye kadar tüm açık silindir "çizilme denilen (ne AeroPress") kullanım 6-9 ay sonra aşınmalar geliştirilen ve tüm 9-12 ay sonra (baskı altında tutarak değil) kullanılamaz hale geldi.
(Hemen her bira sonra her şeyi yıkamak) (kullanarak zemin Peet kahve ve su 180 derece ısıtılmış) kahve hazırlama konusunda hiçbir şey ve temizlik işlemi değişti, bu yüzden silindirin kimyasal bileşimi ve/veya üretim süreci ile ilgili bir şey bu olumlu değişikliğe neden değiştirildi emindim. :-)
Basınçlı portafilters ya da su akışını kısıtlamak veya espresso portafilter altına dökülen önce basınç belirli bir birikimi gerektirir.
Espresso o tat-bilge ile birkaç sorun vardır. Direniş şimdi değil zemin kahve kendisi, ama aşağıdadır. Ayrıca, (bir portafilter basınçlı bir sigara için olduğu gibi) kahve ince ve düzgün iyi bir espresso değirmeni zemin ise, portafilter bu tür çok fazla direnç ve böylece yavaş, aşırı çıkarılan bir atış neden olacaktır. Ayrıca (belirli portafilter tasarımına bağlı olarak) çıkarılan atış yağlar kalmaz çünkü krem biraz garip görünmesi olabilir.
Aslında basınçlı bir portafilter kullanarak kabul edilebilir espresso üretmek için gerekli eziyet boyutu optimal veya lezzetli espresso çok daha büyüktür.
Portafilter bu tür upsides sahip çıkıyor. Eğer kaliteli bir espresso değirmeni erişimi yoksa, ve kara fasulye ya da imprecisely mağaza kullanıyorsunuz/daha kaba zemin fasulye, basınçlı bir portafilter standart bir portafilter sonuçları çok sulu ve underextracted ise kabul edilebilir espresso onlardan yapabilirsiniz.
Sanırım sen diyorsun soru ise bir buhar brewer can yakmak zemin boyunca bira çok yüksek sıcaklık vs bir pompa tipi brewer burada bir link bu yardımcı olabilir
Su filtreleri su litre sayılır yani sadece için tasarlanmış su miktarı filtre mi her zaman bunu değiştirmek için , yok mu bir ömür var sanki kullandığınız makineyi bilmiyorum ama öyle görünüyor.
En az bir kez eski filtre ama muhtemelen eğer eski ise yeni bir tane için nasıl değiştirebileceğinizi unutmayın yaramazsa bunu yapmak için, çünkü filtre son yakın olmak için beklemeniz gerekir ne kadar hatırlar olmadığını görmek için filtre kaldırıyorsun makine anlatmaya gerektiğini düşünüyorum. Ama makine söylemeyi denemelisin , oldukça makinenizi hata daha filtre unutursun !
Bira kahve için ekipman, böyle bir damla kahve-makinesi, espresso makineleri veya pod tabanlı makineler. Belki de manuel veya elektronik olmayan makineler gibi, moka, Fransız basın, Ocak, ağzından bir şeyler, vb koyun gibi içerebilir.
Eğer küçültmek için, başka bir nedenle, sıkıştırmak omurlar arasındaki diskler daha gidiyorsun. Eğer merak ediyorsanız kemik erimesi, ağırlık kaldırma başlatmak ve yeterli kalsiyum, D vitamini ve diğer kemik sağlıklı besin olduğundan emin olun.
Asla (ihtilaflı olan) çocuklar hariç kafein ve yükseklik birleştiriliyor bir şey görmedim.
Ben de çay, kola ve çikolata kesmek için unutma.
yani okuduğum çoğu şey moka pot ile ortak sorun, çıkarılan demlemek üzerinde, bir çok acı tersini alıyorum neden karıştı ki.
Burada fasulye ben kullanma- http://www.coffeehunter.com/green_coffees/archive/costa_rica/finca_de_alejo_castrobu yüzden tanımı da anlaşılacağı bazı asitli/fermente sesleri, ama benim gibi demlemek için dışarı oldukça rahatsız.
Moka pot 1 Bialetti-bir fincan kahve.
Süreci:
El değirmeni ile taze çekilmiş fasulye (ince eziyet, moka pot öğütmek için google görsel sonuçları ile karşılaştırıldığında oldukça yakın görünüyor.
(Kapak alt kadar) odasında sıcak su.
En düşük ısı.
Sonuçlar
Oldukça hızlı bir akış almak ve yağlı sürecinin başında bubbles. Başlangıç ve akışı sonu arasında muhtemelen 5-10 saniye.
Çok ekşi kahve.
Eziyet tortu biraz üretmek için yeterince iyi olduğunda bile eziyet benim ayarlamayı denedim ve aldım, lezzet olarak hiçbir fark edilebilir bir değişiklik var.
Beni her hafta taze 250g çanta-kavrulmuş, tek kökenli kahve çekirdekleri de alsanız bir kavurma için bir abonelik var. Benim zevkime göre, fasulye ilk 20 gün içinde aroması oldukça hızlı bir şekilde reddedildikten sonra kavurma sonra en iyisidir.
Bazen, örneğin seyahat ederken, ben yeni bir çanta ulaşmadan kullanmak mümkün değildi çantaları ile bitirmek. Eski fasulye hala genellikle bir yıl eski olan süpermarketlerde satılan fasulye 99 çok daha iyi% onlar aslında herhangi bir streç tarafından ama her zaman oldukça seçim varsa ben kahve yapmak için taze fasulye kullanırdım kötü değildir.
Bir kez orada iyi kullanmak için bu taze fasulye koymak olabilir herhangi bir iyi yemek tarifleri ya da hazırlıkları var mı?
Kabarcıklar karbondioksit kahve kaçan "gaz alma" sonucudur. Gaz, ilk 24 saat içinde CO2 %40 fasulye yaprakları sırasında kavurma, sonra özellikle dramatik olacak. Bakın bu blog yazısı: Anlayış Gaz alma.
Zaten ana noktaları en listeledik ve doğru isabet, ama bazı ek ekleyeceğim.
Artıları: Şeyler kullanılabilir ticari ve genel olarak kahve çok daha geniş bir yelpazede olabilir. Örneğin, neredeyse tüm Sumatra kahve şirketleri tarafından kavrulmuş geleneksel olarak karanlık. Ancak, ışık Sumatra kahve biraz kendini kavurma ışık olmadan başka bir şey, oldukça farklı tatlar gerçekten eşsiz bir dizi var, eğer içine iseniz (veya Fransızca basılı) hiç taze bulmak zor preslenmiş olurdu kavrulmuş. Tadı son derece bireysel ve gerçekten de büyük bir satıcı ve mevcut değil, ya da tercih ne kadar geleneksel olarak kavrulmuş kahve değil, rastgele bir tür gibi olabilir gibi büyük ihtimalle.
Eksileri: Zaman. Kavurma zaman bir miktar alır. (Şimdi makine en iyi, çünkü benim zaman yaklaşık 5 dakika sonra bir kilo kahve kızartma yapabilirim) başladığınızda çok daha fazla alır ve bir sistem var. Ekipmanları ve öğrenme eğrisi bağlı olarak, bu yaygın olarak değişebilir. Ekipman ile başlamıştım ve kahve ilk bilgimi, yarım kilo kızarmış beni tam bir saat sürerdi.
Züppelik. Büyük olasılıkla noktasına ticari olarak üretilen çoğu diğer kahve için düşünülemez olacak alacak. Herhangi bir restoranda (normalde siyah çay içiyorum) krem olmadan kahve içebilirim. Kızarmış olan birkaç arkadaşım var ve onların kahve istisnadır. Ancak, daha fazla veya daha az, ev kavurma için "diğer" kahve kalıntısı olabilir. Bu doğrultuda, artık çok kavurma tadını çıkarmıyorsun noktaya alabilirsiniz, sadece kahve istiyorum. Eğer zaman eğrisi iyi ise, o zaman işe yarar. Eğer değilse sevmediğin bir şey yapıyor ya da daha az iyi kahve satın alma arasında korkunç bir seçim ile sol olabilir.
Bıçak bileyici aksine burr öğütücü gibi görünüyor. Burr değirmenleri bıçak öğütücüler tercih ediyorlar bu yüzden daha tutarlı bir eziyet boyutunu ver.
Tahminim çelikten yapılmış, ama kararmış görünüyor. Parçalara ayırıp daha düzgün bir taşlama yüzey oluşturmak için Lehçe olabilir.
İçeride ahşap kahve yağlarının temiz ve taze çekilmiş kahve için bir koku vermek zor olabilir.
Eğer mekanizma eziyet boyutunu değiştirmenin bir anlamı varsa söyleyebilirim. Eğer değilse, aslında Eski bir baharat değirmeni olabilir. Aksi takdirde, kahve öğütme zaman size çok çeşitli izin vermez.
Eğer biraz TLC verilmiş olsaydı güzel vintage el değirmeni yapmak düşünüyorum. Bıçak öğütücüler göre, bu eski değirmeni bile daha iyi bir iş yapmalıyım. Ancak, bunu kullanarak demlemek olabilir kahve tipi ve kalitesi sınırlı olacak daha eziyet boyutunu değiştirebilirsiniz.
Bay Kahve kullanıyorum ve suyu ısıtır su buharlaşır ve bazı tüp bir damlatıcı gider. Basially bu yüzden doğal olarak su değil ama diğerleri bazen hiç öyle gibi değil bunun tadı kahve yaparım genelde saf biraz ama tadı olmalı getirdiği. Tadını tarif etmek zor. Nedense "sert" gibi. Son zamanlarda kahve içtim öyle böyle lezzetli olur neden emin değilim. Su koydum önce bugün yaptım ve başladım
Güney Hint olduğumu ve bu kahve üreten bir bölge, ama ev devlet tipik yerel kahve çok ince çekilmiş satılan ve Fransız basın metal mesh filtre geçecek.
Burada bir "ayar çözüm" bu işleri çok iyi için bana zaman ben denemek demlemek ince öğütülmüş kahve, bir Fransız basın: sonra karıştırma ince taneli kahve tozu ile sıcak su içinde Fransız basın, ben serpin bir çay kaşığı bu kaba çekilmiş kahve tozu hafifçe kapak yüzeyi eşit. Çok kaba toz karışımı ve demlemek lavabo yok, ama üstünde ince bir tabaka oluşturur yumuşak bir şekilde yapılmalıdır.
Hamuru açarken 2 dakika sonra basın aşağı, kaba toz metal kafes içinden geçen ince gerekçesiyle ek engelleyen fiziksel bir bariyer görevi görür. Kutumdaki tüm neredeyse hiçbir iyi gerekçe alıyorum ve lezzet gayet iyi.
İçin LİDO öğütücüler, burr sürükleyin, taşlama, ya da dokunaklı olasılığı nedeniyle kayma. Kayma çok daha düşük bir montaj sorunu bir üretim sorunu beri çapak var işlenmiş. Bu kendi başına Yetim Espresso LİDO düzeltmek, bazı elişi ve know-how anlamına gelir.
Lido E aldığında, çapak ayar yüzük 3.5 +daha sıkı bir şey birbirlerine temas eder. Dikkatli değişimden sonra, -5 ile herhangi bir temastan önce fabrikada sıfır" dan "aşağı aldım, üzerinde sekiz çentikler bir hiza sabitleme! -5 şimdi yeni "sıfır satan benim".
Çapak şimdi geldiğinde çok daha iyi ortalanır ve tamamen ücretsiz bir iplik onları tutarken birbirine çok yakın onları alabilirim.
Yetim Espresso var LİDO Bakım Video bir detaylı rehber nasıl sökmeye, temiz ve yeniden birleştirmek sizin LİDO. O sadece gider olarak için yaklaşık dizilmiş çapak.
İçinde Yetim Espresso var LİDO Grider Burr Hizalama Video, o odaklandığı burr hizalama, daha derinlemesine. Video çok bilgilendirici, ama daha bu ek adımlar ile geliştirilebilir hizalama inanıyorum:
Mükemmel 2 LİDO Hizalamak için, 3 LİDO, LİDO ya da E Çapak
- Gibi o yönlendirir bu uyumu video kadar 7:24
- Olacak:
- Taşlama sırasında bir vida ayarı baş aşağı sıkın
- Yukarı öğütücü sağ tarafına dön
- Tam X rakip için tüm vidaları sıkın-
- Bunun yerine, öneririm:
- Baş aşağı taşlama tutmak
- Hafif & eşit X karşı sırayla tüm ayar vidaları sıkın-
- Hopper hafifçe güvenli olması, dış çapak uyumu kilitleme gerekir
- Olacak:
- Yukarı LİDO sağ tarafında açmak ve kilit halkasını kilitlendiğinde çapak serbestçe spin kadar ayar halkasını gevşetin.
- Yavaş yavaş (ve yeniden azar azar kilidi), çapak kişi için tam bir daire ve bir test kolu çevirerek ayarlama halkasını sıkın.
- İlk burr temas meydana geldiğinde (örneğin 3 saat)temas saat konumu dikkate
- Burr döner tekrar serbestçe kadar yavaş yavaş (örneğin 3 ya da 9 saat) ya da karşı saat konumunda hizalama sıkın.
- Sıkın vida anlamak için bazı deneyler alacaktır.
- Bazen, biraz burr ücretsiz bir vidayı gevşetmek gerekebilir.
- Eğer tüm hizalama vidaları daha burr kişi tanıtma olmadan mümkün olduğu kadar rahat olursa, senin işin bitti. Aksi takdirde, 4 adım geri gidin.
Eğer doğru yapılırsa, çapak çapak ilk temasa kadar ayar yüzük sıkma zaman, burr (veya tüm) iki veya daha fazla aynı anda yerler kişiler çok iyi ortalanmış. İlk burr temas noktası yeni "yeniden kalibre sıfır olduğunu".
Bu ne yapıyor
Hizalama vidaları vidalamak önce iç ve dış çapak çapak hizalamak için hizalama video gösterir. Çapaklar hala hizalama vida sıkma sırasında yanlış hizalanmış olabilir buldum sorundur.
Benim prosedür hizalama vidaları son 1-2 döner, "hafif" ve "tamamen" sıkılır arasında adresleri. Her şeyin vidaları tam sıkılmış olması bile hizalanmış kalır yavaş yavaş uyum kontrol ederken sıkma yapar.
Şimdi onlara 2015 Temmuz bitti bir yıl için bazı kahve çekirdekleri vardı. Büyük bir kaynağı var, çünkü geçen sene onları içiyordum. Kahve hala beni etkiliyor kafein söyler harika ve ben tadı.
Bu kötü mü? Oda sıcaklığında biriktiriyorum. ve gıcırdatıyorum ve aynı gün kahve içmek.
Kendine kahve elimizdeki tek bilgi bu. Kahve dikmek zaman suya bazı mineraller ve kireç ayırır. Peki su? En iyi kahve şişe su için en iyisidir. Peki sizin Tatlı su yoksa. Zevk meselesi. Ne su ile büyüdün. Buradaki insanların sadece %50 elektrik var. Kahve makineleri burada kullanılan büyük değil. En iyi kullanım için kahve demek ısı dikmek için 1 brülör gaz sobası kontrol edilebilir. Brew zaman. Ya da özel bir tat iyi Mango ahşap ve açık bir tencerede kaynatın sonra süzmek için temiz bir bez attı dök. Hafif duman tadı için. Ya da diğer ahşap.
Belki birkaç ay önce bu konuda tamamen unutmuş bir fincan sıcak çikolata içtim ve beyaz/grimsi kalıp yetişen kalın bir tabaka temizlemek ve yeniden ya da ben atayım?
Her üç soru için aşağı kaynar: 1) çok alanlarına Nasıl aldınız? = Verim? Çok Kupası sona erdi Nasıl = 2) Gücü? Oraya yaptığın 3) = Oran?
Verim: çözünebilir kahve alanlarına nasıl çektin ilgili Verim. Öğütülmüş kahve, çözünebilir olmak kütlesinin 27-30% arasında bir şey var, yani suda çözülebilir şeyler. Eğer kaynayan su içinde kahve telvesi kaynama devam ederseniz, sonunda hak verir gereken her şeyi aldın. 22% yukarıda, ancak, ve aslında hoş olmayan tatlar ortaya çıkacak çünkü çok çok zor ulaşılan ya da sıkılmış olmalı. 18% altında ve kahve yeterli oluyor, en kötü ihtimalle, az gelişmiş lezzetleri ile kahve bırakarak ya da sadece kahve boşa harcamıyorsun. Cevaplar sıralama soru, “Ne kadar alanlarına aldın mı?”
Güç: son demlemek ne kadar İlgilidir kahve ve çok etkilendim. SCAA Altın Kupa-severler biraz daha fazla gibi 1.3 gibi bir şey-%1.5 demlemek gücü eğilimindedir. espresso olsak 1.15-1.35% demlemek gücü insanların en çok arzu edilen bir bölge olduğunu söyledi. 1, Daha fazla %2.0 veya “ağır, kalın” kahve bölgedesin. Basitçe söylemek gerekirse,“Ne kadar Kupası sona erdi?”
Oranı: Basitçe, litre başına gram. Yani, oraya Nasıl yaptın Verim ve Güç sorabilir bu soru için büyük bir yanıtlar sağlar? “ Belki de en kolay unutma oranı her su için bir litre kahve 60 g/L, ya da 60 gram. Dengeli, hoş yapabilirsiniz aslında, 60 g/L kahve lezzetli bir fincan kahve yapıyorlar zaman litre veya daha fazla 80 gram kullanıyorlar buluyoruz herhangi bir barista duraklama vermelidir. 90 g/L kahve yapmak için “yanlış” mı? Hayır... ama kahve ek 50% kahve kalitesi ek bir 50% oluşturan, 60 g/L mükemmel kahve yapma sokakta barista karşılaştırılır?
Benim gibi sıradan adamların yardım için
Sonra, gerçek sayısını netleştirmek için, eğer Arap 1 - döngü başına 1,5 kilo ve 2 Panama'da üretilen 2.75 kilo eğer. Ve daha sonra geri kalanı hesaplayabilirsiniz. ;)
Kaynaklı http://portafilter.net.
Paslanmaz çelik termal sürahi ile Bunn kahve brewer var. Temizlenir, kullanım kılavuzundaki talimatları ve sonuçlar şaşırtıcı derecede iyiydi şu var.
Brew huni kağıt filtre yerleştirin ve kağıt filtrenin içine bulaşık deterjanı toz Ardarda 2 çay kaşığı dökün. Brewer ve demlemek içine soğuk su bir sürahi dökün. Sürahi 10-15 dakika bekletin. Uzun saplı, yumuşak kıllı bir fırça kullanarak, sürahinin içini temizleyin. İyice çözeltisi ve durulama dökün.
Adı Kullanım Kılavuzu bahseder “Cascade”. Cascade maddeler izleyin.
(Sodyum silikat) (iyonik yüzey aktif madde ve klor ağartıcı olmayan) (kompleks sodyum fosfat ve sodyum karbonat) su arıtma, su temizleme ve leke önleme ajanları, bulaşık makinesi ve Çin koruma ajanları (sodyum sülfat) işleme Yardımları, kontrol ajan ve parfüm suds.
Normal temizlik dışında birikimini önlemek için herhangi bir yol bilmiyorum.
Bu yardımcı olur umarım!
Moka Pot espresso kahve gibi yapabilir düşünmek çok büyük bir yanılgıdır. Espresso makineleri alanları ile su itmek için basınç 9 bar kullanın. Moka Pot (sadece karşılaştırması, musluk suyu yalanlar basınç muhtemelen 3 ile 6 bar) basıncı yaklaşık 1,5 bar oluşturur. Genellikle biraz benzer bir tat ve bir vücut verir) o fincanın içinde kalan kahve için sözde dolayı pahalı bir makine olmadan en yakın espresso alternatif olarak kabul edilse de bir espresso yakın bir şey almak için sadece mümkün değildir.
Çok ince öğütülmüş kahve kullanmayı deneyebilirsiniz, ama kesin olan bir şey var ve hala bir espresso yapmaz. Bir makineye yatırım yapmak gerekir bunun için. İyi olanlar 500$/€ ' da başlayacak. Tabii ki 100$/€ için satın alabilirsiniz, ama bence bu paraya değmez. Calı ve diğer düzenlemeler gerekçesiyle geçen su bloğu patlayarak serbest bırakılıncaya kadar basınç kadar bina olabilir çünkü tavsiye edilmez. Eğer basınç valfi aracılığıyla şanslıysanız, ama kahve patlama için güçlü durma noktasına geldiği tavan yüksekliği, çünkü Bialetti tam anlamıyla bir "patlak" görülen, tüm mutfak ve kesin olarak 3m daha (biraz daha) tavana yüksek birkaç metre ile kahve sprey aldım.
Benim önerim makineyi kullanmayı bırakın ve işe koni veya Fransızca basın ve kendi öğütücü dökün üzerine almak olacaktır. Çoğu insan özgür olduğu sürece berbat bir kahve içmek için istekli olduğunu buldum olmasıdır. Ve bu seçenek, çoğu insan yerine ödemek için, onlar iyi bir kahve daha özgür berbat bir kahve içerdi. Uzun bir süre ofisimde "kahve havuz" için çalıştım. Ne buldum bir kaç kişi arada bir bana para ödenir, ama çoğunlukla iyi kahvem ben ve Folgers arasındaki farkı fark etmeyen insanlar tarafından kapılmış almıştı. İstediğim zaman kendi kahvemi kendim yapmak ve diğer çalışanlar ile siyasi veya mali bir şey ile ilgili değil, çok daha mutlu oldum.
Sağlık bir kültürel bir sorun değil.
Geleneksel olarak, zengin bir cappuccino gibi büyük kahve içecekler öğleden sonra sarhoş ne espresso ise sabah İtalya'da kahvaltı ile içilir. Acele etmeyin ve muhtemelen henüz iş değildir, çünkü sabah bir cappuccino tadını çıkarabilirsiniz ki bunun mantığı yoktur, ama öğleden sonra sadece 15 dakikalık bir mola hızlı bir enerji İnfüzyon İçin ve sen ve ben espresso ama bir atış veya iki içecek bir şey için zaman yok.
Amerika'da insanlar İtalya ziyaret ederken bazı yargı yol açabilir istedikleri zaman tam tersini yap ya da ne istediklerini sadece içki eğilimindedir.
Kahve yapmak için Lavabo Su kullandınız mı?Eğer cevap evet olabilir sıkışmış çünkü bu kireç.Deneyin temiz ile anti-kireç çözüm.Bunu çok iyi çözüm sonra yıkayın lütfen.Sen-ebilmek yapmak senin kendi çözüm sirke ve limon.
Brezilyalı kahve benzersiz kılan ne olduğunu söyleyebilir misiniz?
Eğer soğuk olursa, en azından bir hafta, ön vermediğin sürece-o süt olur. Unrefrigerated, bir gün daha fazla güvenmezdim. Hatta kahve berbat bir büyüme ortamı ve steril bir sonraki en iyi şey olmalı, ama kapalı, onun küflü almaya başlayacak. Açıkçası eğer süt eklerseniz, o zaman süt raf uğraşıyoruz hayat, ve bunu çok uzun değil.
İlk olarak, garip bir tadı vardır ve eskisi kadar taze değil, ya da şımarık olmasına rağmen aslında tadı o kadar kötü mü olacak mı? Evet, kahve tadı gelince bayat gidebilir, ama aslında içecek şımarık ya da tehlikeli olmayacak.
Bir kere kahve açmış ve oksijen tanıtıldı, raf ömrü timer tick başlar. Sıcak, nemli, güneş ışığı ya da alanlarda kahve depolama işleri daha da kötüleştirir. Kahve taze tutmak için en iyi yolu, hava sıkı ve serin kalır ama buzdolabında bir kap içinde saklamaktır.
Genellikle sizin için zemin kahve alır mısınız? Kahve çok daha büyük bir yüzey alanı, oksijen ile temas ile, bu nedenlerle bütün fasulye daha hızlı çok bayat olacak. Çok el ya da elektrikli bir değirmeni kendini yerden buldum fasulye taze tat ve koku deneyimi için yatırım tavsiye ederim.
Kahve kötü gittiğinde, acı ve bayat bile olabilir. Her fasulye farklı oksidasyon tepki verecektir. Eğer kaliteli ve genel yumminess kaybetme ustalıkla kavrulmuş fasulye fark başlarsanız, biraz taze fasulye satın almak için zaman olabilir. İnanılmaz taze kahve bulmak için nasıl bilmiyorum? Bu konuda bir rehber yazdım.
Ne yaparsan yap, bean çıktıktan sonra geri taze lezzet almak mümkün olmayacaktır. Yapman gereken en önemli şey, sıkı kilitli tutmak. Ancak, eğer gerçek bir kahve sever iseniz, yeterince kötü olacak düşünmek bile oturup olmayabilir. Sadece başparmak bu kuralı unutmayın: yaklaşık iki hafta sonra kavrulmuş kahve çürümeye başlayacak.
Sonra da "Çok geniş" ama bu soru size yakın olmak istedim.