1 yemek kaşığı tereyağı
1 yemek kaşığı zeytinyağı
1 adet soğan
1 adet orta boy patates
2 dilim kök kereviz
4 adet orta boy havuç
1 adet kereviz sapı
7 su bardağı su
1 su bardağı taze sıkılmış portakal suyu
3 dilim portakal
2 – 3 adet kereviz yaprağı
Tuz
Karabiber
Soğan, havuç, patates, kereviz kökü ve kereviz sapını iri küpler halinde doğrayın.
Tencerenizi ocağa alın.
Tereyağını eritin ve zeytinyağını ekleyip ısıtın.
Ardından soğanları ekleyip karıştırın.
Soğanlar hafif yumuşayınca patates, kereviz ve havucu ilave edip karıştırın.
Kereviz sapını ilave edin ve 3 – 4 dakika orta ateşte çevirin.
Üzerine 4 su bardağı suyu ilave edip kapağı kapalı olarak orta ateşte 20 – 25 dakika pişirin.
Tenceredeki sebzeleri el blenderinden geçirip kalan 3 su bardağı suyu ve portakal suyunu üzerine ekleyin.
Tuz ve karabiberi ilave edip karıştırın.
Kereviz yaprağı ve portakal dilimlerini ilave edin.
Kapağını kapatın ve 10 dakika daha kaynamaya bırakın.
Servis yapmadan önce portakal dilimlerini ve kereviz yapraklarını kevgirle içinden çıkardıktan sonra sıcak olarak servis edin.