Elmalı kurabiye malzemeleri
- Hamur için
- 3 su bardağı un
- 1 yumurta
- 125 gr. tereyağı
- 4 çorba kaşığı yoğurt
- 1 paket kabartma tozu
- 1 paket vanilya
- 1 çay kaşığı şirke
İç için
- 3 adet elma
- 1 çay bardağı pudra şekeri
- Yarım su bardağı kırılmış ceviz
- 1 tatlı kaşığı tarçın
Süslemek için
- 1 çay bardağı pudra şekeri
Elmalı kurabiye yapılışı
- Elmalı kurabiyeyi pişirmek için öncelikle içi hazırlayalım. Rendelenmiş elmaları, şekerle beraber bir tavada pişirin.
- Elmaları pişirirken altının tutmaması için sürekli karıştırın. Elmaları 10 dakika, iyice pişirin.
- Kurabiyenin hamurunun ıslanmaması için, elmaların iyice pişmesi gerekir.
- Pişen elmalara cevizi ve tarçını ekleyip, karıştırın. Soğuması için kenara alın.
- Elmalı kurabiyenin hamuru için un, vanilya ve kabartma tozu dışındaki tüm malzemeleri derin bir kaba alın ve hepsini birbirine yedirin.
- Hamura bir çay kaşığı sirke katmak hamurun daha kıtır olmasını sağlar.
- Ununuzu eleyerek ve yavaş yavaş ekleyin. Ardından vanilya ve kabartma tozunu ekleyin.
- Kulak memesi kıvamında, ele yapışmayan bir hamur elde edene kadar yoğurun.
- Hamur istediğiniz kıvama gelince portakal büyüklüğünde parçalar alın ve açın.
- Açılmış hamuru dörde bölün ve içi istediğiniz şekilde yerleştirin.
- Tüm kurabiyeler hazır olunca yağlı kağıt serilmiş tepsiye yerleştirin.
- Önceden 170 dereceye ısıtılmış fırında 20 dakika pişirin.
- Kurabiyelerinizi sık sık kontrol edin, üstü çok kızarmadan çıkarın.
- Soğuyunca üzerine bol pudra şekeri dökün.
Afiyet olsun.
Lezzetli elmalı kurabiye için ipuçları
- Elmalı kurabiye için ağız tadınıza göre yeşil ya da kırmızı elma tercih edebilirsiniz.
- İçi pişirirken elmaların iyice piştiğinden emin olun. İçiniz ıslak kalırsa hamurunuz da ıslak olur ve kurabiyeleriniz gevrek olmaz.
- Elmalı kurabiye hamuruna bir çay kaşığı sirke eklemek hamurun gevrekliğini artırır. İstediğiniz türde bir sirke seçebilirsiniz.
- Elmalı kurabiyenize koyacağınız unu mutlaka eleyin. Hem ununuz havalanır hem de içinde yabancı maddelerden kurtulursunuz.
- Hamurunuzu kulak memesi kıvamına gelene ve yumuşak, ele yapışmayan bir kıvama ulaşıncaya kadar yoğurun.
- Ununuzu mutlaka azar azar ekleyin. Ölçülü olsa bile unlar farklılık gösterebilir.
- Elmalı kurabiyenizin üstüne pudra şekeri dökmeden iyice soğumasını bekleyin. Kurabiyeler soğumadan pudra şekeri serperseniz şeker eriyebilir.