Bitki bazlı diyetler, bağışıklık ile ilişkili bazı besin maddelerinin düşük seviyelerine yol açabilir.
Jupiterimages / Comstock / Getty Images
Bitki bazlı diyetler, Boston Üniversitesi Halk Sağlığı Okulu'na göre, bazı kronik hastalıklar ve kalp hastalıkları, diyabet ve bazı kanser formları gibi sağlık durumları için düşük riskle ilişkilidir. Vejetaryenler ayrıca daha fazla egzersiz yapma ve omnivorlardan daha az sigara içme eğilimindedir. Bununla birlikte, uzmanlar, bağışıklık fonksiyonu için bitki bazlı diyetlerin göreceli değerleri üzerine bölünmüş halde kalır.
Antioksidan Seviyeleri
Vejeteryan diyetlerdeki daha yüksek antioksidan seviyeleri, hücrelerin oksidatif strese daha dayanıklı hale getirilmesi - birikmiş toksinlerin ve atık ürünlerin neden olduğu zarar verici etkiler - Mart 2012 sayısında yayınlanan bir araştırmaya göre "Avrupa İnceleme Dergisi" Medikal ve Farmakolojik Bilimler. " Vejeteryan olmayanlar lakto vejetaryenler ve lakto-ovo vejetaryenler ile karşılaştırıldığında daha düşük A vitamini düzeyleri göstermiştir. Solunum yolu zarının sağlıklı büyümesi ve bakımı için gerekli olan A vitamini eksikliği, enfeksiyona karşı direncin azalmasına yol açabilir. Vejeteryan olmayanlar ayrıca, belirli bağışıklık hücrelerinin üretimi için önemli olan düşük E vitamini seviyeleri gösterdi. "İmmunolojik İnceleme" nin Haziran 2005 sayısında yayınlanan bir araştırma, yaşlılarda düşük E vitamini düzeylerinin üst solunum yolu enfeksiyonlarına karşı direnci azaltabileceğini buldu.
Çinko Durumu
Vejeteryanların, Nisan 2013 “Gıda ve Tarım Bilimleri Dergisi” nde ortaya konan daha önce yayınlanmış 26 araştırma çalışmasının incelemesine göre, bağışıklık sistemi için önemli bir besin maddesi olan çinko bakımından düşük olma olasılıkları daha yüksektir. İnceleme, vejeteryan diyeti izleyen kişilerde çinko alımının anlamlı derecede düşük olduğunu tespit etti. Hücre zarlarının ve proteinlerin yapısı çinkoya dayanır ve çinko, önemli bir antioksidan enzimi içeren birçok enzimin yapısına katkıda bulunur. Araştırmacılar vejeteryanların çinko durumunu iyileştirmenin bir yolu olarak çinko emilimini destekleyen çinko takviyeli gıdaların tüketilmesi, takviye ve yeme alışkanlıkları önerdiler. İyi vejetaryen çinko kaynakları arasında soya, baklagiller, tahıllar ve fındık bulunur. Colorado State University Extension, bu yiyeceklerde çinkoyu daha fazla emmek için C vitamini bakımından zengin gıdalarla birlikte tüketdiklerini belirtir.
Beyaz Kan Hücresi Sayımı
Düşük beyaz kan hücresi sayıları - özellikle istilacı patojenleri içine sokmak ve yok etmek için ilk enfeksiyon belirtisine yanıt veren hücre tipi - "Roczniki Panstwowego Zakladu Higieny" dergisinin 2007 sayısında yayınlanan bir çalışmada vejeteryanlarda bulundu. Araştırmacılar ayrıca vejetaryen katılımcılar arasında omnivorlara göre biraz daha düşük seviyelerde kırmızı kan hücreleri, hemoglobin ve kan trombositleri buldular. Vejeteryan diyetlerin tüketilmesinden kaynaklanan düşük beyaz kan hücresi seviyeleri, "Fizyolojik Antropoloji ve Uygulamalı İnsan Bilimleri Dergisi" nin Kasım 2001 sayısında yayınlanan bir çalışmada, cildin alerjiye bağlı bir enflamatuar durumu olan atopik dermatit semptomlarını iyileştirmiştir. Katılımcılar iki ay boyunca vejeteryan diyetler tükettiler, daha sonra cilt iltihabı önemli ölçüde azaldı ve beyaz kan hücrelerinin ve iltihaplanmayı teşvik eden immün moleküllerin seviyeleri belirgin şekilde azaldı.
Çocuklarda Bağışıklık
Vejetaryen diyetler, “Klinik Pediatri” nin Mart 2013 sayısında yayınlanan bir çalışmaya göre, çocuklarda immünoglobülin düzeylerini - bir immün molekül kategorisi - etkileyebilir. Demir eksikliği olan vejetaryen çocuklar, normal demir düzeyleri olan çocuklara göre daha düşük immünoglobülin seviyeleri göstermiştir. Demir, beyaz kan hücrelerinin ve patojen yok edici maddelerin sağlıklı oluşumuna katkıda bulunmak suretiyle bağışıklık fonksiyonuna katkıda bulunur. Bitki bazlı demir kaynakları, koyu yeşil yapraklı sebzeler, kurutulmuş meyveler, kuru fasulye, mantarlar, tofu ve demir takviyeli dahil olmak üzere çok sayıda olmasına rağmen Hububat, vücudunuzdaki bitkilerde bulunan demir halini hayvan kaynaklarından elde ettiği gibi kolayca emmez.