Barmen, kokteyllerinizi evde tek bir basit numarayla nasıl seviyelendireceğinizi açıklıyor – ve misafirlerinizi çok etkileyecek
- Bir barmen evde kokteylleri kolay numaralarla nasıl seviyelendireceğini açıkladı
- Tarçın kullanarak bir bardak sigara içmenin basit ve çok etkili olduğunu söylüyor.
- Ayrıca basit şuruba lezzet katmak için meyve ve otlar kullanmanızı önerir.
Proximo Spirits’in Ulusal Alkollü İçkiler Uzmanı olan ve tekila ile ilgili her şeyi seven Hayley Dixon, FEMAIL’e bir içkiyi yükseltmenin basit olduğunu söyledi.
Avustralya’nın en iyi barmenlerinden biri, mükemmel eski moda için bir bardak nasıl içilir de dahil olmak üzere evde sofistike kokteyller yapma konusundaki ipuçlarını paylaştı.
Proximo Spirits’in Ulusal Alkollü İçkiler Uzmanı olan ve tekila ile ilgili her şeyi seven Hayley Dixon, FEMAIL’e bir içkiyi yükseltmenin basit olduğunu söyledi.
Ayrıca meyve, biberiye ve tarçın gibi evde bulunan şeyleri de kullanabilirsiniz.
Bir bardak içerken, ne içmek istediğinizi seçmelisiniz – talaş, tarçın veya biberiye.
‘Bir bardak içerken, tamamen düz bir plaka veya tahtaya sahip olmak en iyisidir (ahşap değil). Bu, camı ters çevirdiğinizde ‘mühürlemenizi’ sağlar ve daha yoğun bir duman aroması sağlar’ dedi.
Bardak da nemli olmalıdır, etrafında dönen buz işe yarayacaktır, çünkü bu, dumana yapışacak bir şey verir.
‘Küçük bir kaynak makinesine erişiminiz varsa, biraz tarçın çubuğunu kırın ve ışık için küçük bir ‘yığın’ oluşturun. Bu, bardağın tamamını üst üste koymanıza izin verecek ve bütün bir tarçın çubuğunu boşa harcamaktan kurtaracak’ dedi.
Ancak tarçın çubuğunun ucunu yakmak ve üfledikten sonra bardağın altına atmak da işe yarıyor.
Yöntem, uzman ağaç yongaları ve biberiye için aynıdır, dedi.
İnsanların kendi sofistike kokteyllerini yapmak için yapabilecekleri bir sonraki şey, şeker şuruplarını mükemmelleştirmek.
‘Bazı şifalı otlar veya meyveler varsa, onları atmak yerine, onları atmak yerine eşit miktarda su ve pudra şekerini bir tencereye koyun ve atın. Narenciye kullanıyorsanız, sadece kabukları bu işte işe yarar ‘ dedi.
‘Simmer süreleri ne kullandığınıza bağlı olarak değişecektir, ancak genellikle yaklaşık 15-20 dakika yeterli olacaktır. Her şeyi süzün ve şişeleyin.’
Hayley, kendi bardaklarınızı tüttürerek ev yapımı eski modayı bir üst seviyeye çıkarabileceğinizi söylüyor.
Bu, ‘kolay bir yüksek top’ için tekila ve soda suyuna eklenebilir.
Ayrıca birçok misafir için süslü kokteyller yapmak da mümkün – onları beklemek zorunda kalmadan açıkladı ve ev sahiplerine “parti öncesi” tavsiyede bulundu.
‘Çalkalanmış bir kokteyl yapıyorsanız, malzemelerinizi önceden toplayın, ancak sallamayı atlamayın! Kokteylinize çok ihtiyaç duyulan havalandırmayı ve seyreltmeyi verecek ve servis yapmadan önce güzel ve soğuk olmasını sağlayacaktır.’
İçki ağırlıklı kokteyller, buza konur konulmaz içmeye hazır olmaları için biraz sulandırılmalıdır.
Bayan Dixon aynı zamanda en sevdiği ruhun gururlu bir savunucusu ve favorilerinizdeki viski veya votkanın yerini kolayca alabileceğini söylüyor.
‘Tekila, geleneksel üs için kolayca değiştirebileceğiniz için son derece çok yönlü bir ruhtur. 1800 Gümüşün lezzet damak, herhangi bir cin veya votka içeceği için harikadır, 1800 Reposado için daha hafif tarzdaki herhangi bir viskiyi değiştirin. 1800 Anejo, daha derin ve daha zengin bir lezzet sunuyor ve bir viski ile değiştirilebilir’ dedi.
Bayan Dixon, son 12 ayda Avustralya’da kokteyl kültüründe yaşanan patlamanın ardından ipuçlarını paylaşıyor.
Evde yapılabilecek kolay kokteyller nelerdir?
Tarçın Füme Eski Moda
İÇİNDEKİLER
50ml Anejo tekila
10 ml agav şurubu
Angostura turuncu acı iki çizgi
Angostura Bitters iki çizgi
Bir adet tarçınlı füme bardak
Süsleyin: Portakal kabuğu rendesi ve tarçın
YÖNTEM
1. Tüm malzemeleri buzla doldurulmuş karıştırma bardağına ekleyin 2. Birleştirilene ve soğuyana kadar karıştırın 3. İkili kaya bardağa buz ekleyin ve bardak soğuyuncaya kadar karıştırın 4. İkili kayalardan buzu çıkarın 5. Bir düzlüğün üzerine hafif tarçın ucu bir çakmak veya üflemeli meşale kullanarak plakayı yerleştirin ve sigara içmeye başlayınca ucuna soğutulmuş çift kaya camı yerleştirin 6. Dumanla dolduğunda, ters çevirin ve bardağı hemen tekrar buzla doldurun 7. Kokteyli bardağa süzün 8. Portakal kabuğu rendesi ve rendelenmiş tarçın
Tekila Kahve
İÇİNDEKİLER
30ml Gümüş tekila
10ml Pedro Ximenez
10ml Koyu Kakao Kreması
15ml Kahve likörü
5ml basit şurup
15ml Soğuk damla kahve
45ml Şekerli vanilyalı krema
Rendelenmiş kahve çekirdeği ile süsleyin
YÖNTEM
1. Tüm malzemeleri, eksi kremayı buzla dolu bir karıştırma bardağına ekleyin 2. Seyreltilip soğuyana kadar karıştırın 3. Soğutulmuş bir kupa bardağına tek süzün 4. İçeceğin üzerine bir ‘sos’ şişesi şamandıra kreması kullanarak 5. Rendelenmiş kahve çekirdeği ile süsleyin *Vanilyalı krema, koyulaştırılmış krema, küp şeker ve vanilya özütünün küçük bir sos şişesine eklenmesi ve hafif ve kabarık olana kadar yaklaşık 30 saniye çalkalanmasıyla yapılır.