Mike Onyeköy sadece yerel burger pazarına damgasını vurmak istemiyor. Columbus’un kültüründe bir miras bırakmak istiyor.
Onyejekwe, 26 N. High St.’de yeni bir şehir kompleksi olan Alley Burger’ın sahibidir. , ancak vitrin Lynn Alley’e bakmaktadır.
Hevesli Onyejekwe’nin bu konuda konuşması için, Columbus yemeklerinin çok fazla bir PR sorunu yok, herhangi bir özel yemek veya pişirme tarzı için bilinmiyor.
Ancak Columbus, Wendy’s’in doğum yeridir, şirketin Beyaz Kale’deki genel merkezine ev sahipliği yapar ve ulusal olarak Alman Köyü’ndeki Thurman Café’de sunulan yüksek yemek Thurmanator ile tanınır.
Cowtown lakabını aşağılayıcı olarak görmüyor; İnsanlara sığır etini hatırlatıyor.
Yani aslında Columbus bir burger şehridir.
Alley Burger, tereyağlı ve neredeyse ağızda eriyen pahalı, mermer bir Asya eti olan değerli Wagyu bifteği kullanıyor.
“Her şeye değer” dedi. “İnsanlara istediklerini veriyor. Biz hamburger satmıyoruz – bir deneyim satıyoruz.
“Diğer insanların yaptıklarına uymak istemedik.”
Kovboy burgeri, Şef Anthony Watson’ın imza yemeklerinden biridir. 8 ons wagyu ile başlayan burgerler, füme kaşar peyniri, kovboy havyarı (fasulye, kırmızı biber ve esmer şeker), chipotlees, chipotle tozu, soğan payetleri ve barbekü sosu ile doldurulur.
Tüm burgerler “imkansız” sebzeli köfteler ile değiştirilebilir.
Columbus State Community College aracılığıyla şef çırağı olarak eğitim alan Watson, yerel olarak J Michaels Bistro, Marcela’s, Boot House ve Club Medallion gibi restoranlarda çalıştı.
“Yanındaydım” dedi.
Ayrıca füme kırmızı biber, soğan, toz, sarımsak gücü ve diğer otlar ve baharatlarla yapılan çok amaçlı ev yapımı kuru baharatla somon bifteği gibi yemekler yaratmak için yaratıcı bir lisansa sahiptir.
Onyejekwe, sandviç hakkında “Eyalette bulabileceğiniz tek yer biziz” dedi.
Menünün bir diğer ana kısmı, kısmen kızartılan ve servis edildiğinde yeniden kızartılan ev yapımı Kennebec patateslerinin kullanıldığı patates kızartmalarıdır. Yemekler, Olde Towne East’teki ve Columbus’un diğer bölgelerindeki sokakların adını almıştır. Topingler, yengeç ve defne karidesinden pislik tavuğa kadar değişir.
Hamburger ve patates kızartmasının yanı sıra tavuk, hindi, balık, yumuşak kabuklu yengeç sandviçleri, mezeler, salatalar ve garnitürlerin yanı sıra çok sayıda meze var. Aslında, Alley Burger bu hafta bir dizi yeni yemekle yeni bir menü yayınladı.
Watson yengeç, Yeni Zelanda kuzu pirzolası ve adını Olde Towne East’ten geçen ana caddeden alan “ana” şeritle doldurulmuş mahi mahi pişiriyor. Allen Brothers’ın bu 16 onsluk USDA kesimi chipotle ile tozlanır ve kaşarlı patates püresi ve sarımsaklı yeşil fasulye ile servis edilir.
“Ağır,” dedi Watson.
Burgerler 12 ila 21 dolar arasında değişiyor, tüm kızartma tabakları 8 dolar ve mezeler 20 ila 50 dolar arasında değişiyor.
Onyejekwe, tazeliği sağlamak için ürün, ekmek ve diğer malzemeleri küçük partiler halinde satın aldığını söyledi.
İçki ruhsatının henüz geçerli olmadığını, ancak uzak bir gelecekte olması gerektiğini söyledi.
Kuşkusuz Columbus’taki en aşınmış vitrinlerden biri olan Alley Burger, eski tuğla duvarları ve açık havalandırmalı yüksek bir tavanı olan uzun, dar bir koridordur.
Onyejekwe, duvar boyutunda duvar resimleri, güncellenmiş bir bar ve yenilenmiş tuvaletler içeren hafif bir tadilat anlaşması yapmadan önce iki derin temizlik yapması gerektiğini söyledi.
Yemek her şehrin kültürünün bir parçası olsa da, bir topluluğun profilini oluşturan başka şeyler de vardır.
“R&B Joint” sloganına sahip Alley Burger’de çarşamba günleri saat 21.00’de başlayan restoran, çarşamba günleri ritim ve blues müzik eşliğinde şiir, şarkı, müzik grubu ve diğer eğlence alanlarında gelecek vadeden çalışmaları sergiliyor. .
Alley Burger’in program yöneticisi Jerry Ross, “Bu, daha çok inşa ettiğimiz ve insanlara sunduğumuz bir platform” dedi.
Çalışma saatleri Pazartesiden Cumaya 10:00 – 15:00 arasındadır. Daha fazla bilgi için 614-929-5255’i arayın.
“Yayıncı. Sertifikalı analist. Sorun çıkaran. Serbest çalışan alkol yayıncısı. Kahve fanatiği.”