Konu beslenme şekline geldiğinde yağlar daimi suçludurlar. Bu kanıtlanmıştır çünkü yağlar şunların gelişmesinde rol oynayabilir:
Kardiyovasküler hastalık,
Diyabet,
Kanser,
Obezite.
Fakat bütün yağlar eşit değildir. Bazı yağlar daha iyidir hatta sağlıklıdır. Aradaki farkı bilmek, hangi yağlardan kaçınılacağını ve hangilerinin ölçülü olarak tüketileceğini belirlemenize yardımcı olabilir.
Yağ asidi olarak da bilinen diyet yağı, bitkilerin gıdalarından, hayvanların gıdalarına kadar neredeyse tüm gıdalarda bulunur. Bazı yağlar kalbimiz için negatif etkilere sahiptir ama bazılarının sağlıksal açıdan önemli yararları vardır.
Yağ, protein ve karbonhidratlar kadar önemlidir ve vücudumuzun enerji yakıtını karşılar. Yine, bazı yağlar vücudun işlevlerini gerçekleştirir. Örneğin; vitaminlerin kan dolaşımında dağılması ve besin değerlerini sağlaması için yağa ihtiyacı vardır.
Ancak, yağdan kaynaklı aşırı yağ alımı kilo alımına neden olabilir.
İki çeşit yağ (doymuş ve trans yağlar) potansiyel olarak sağlığa zararlı olan yağlardır. Bu yağları içeren gıdalar oda ısısında katı yağlardır. Bunlar:
Tereyağ,
Margarin,
Kırmızı et yağı,
Doymuş yağı çok nadir yemek gerekirken, trans yağlardan kaçınılmalıdır.
En çok doymuş yağ içeren yağlar hayvansal yağlardır. Bunlar en çok etlerde ve süt ürünlerinde bulunur.
Doymuş yağ şu besinlerde vardır:
Sığır ve kuzu eti çok fazla doymuş yağ içerir. Yağsız bir sığır etinde bile 100 gramlık bir porsiyonda 4.5 gram doymuş yağ vardır.
Tam yağlı bir süt, bir fincanda 4.5 gram doymuş yağ içerir. Özellikle kremalar en sinsileridir, bir fincanında neredeyse 28 gram doymuş yağ vardır. Ancak yoğurt, kefir, peynir gibi fermente süt ürünleri, kalbiniz için iyidir.
Tereyağın içerdiği yüksek doymuş yağ neden hamur işi yememeniz gerektiğini açıklar niteliktedir. Sadece bir yemek kaşığı tereyağ, 7 gram doymuş yağ içerir.
Tropikal yağların bazı yararları olmasına rağmen, doymuş yağ açısından da zengindirler. Aslında, Hindistan cevizi yağı, tereyağdan daha fazla doymuş yağ içerirler. Bir yemek kaşığı Hindistan cevizi yağının %90’ı doymuş yağdır.
Çok fazla doymuş yağ tüketmek kolesterol seviyesini artırır. Genel olarak, doktorlar yüksek doymuş yağ alımını yüksek kalp hastalığı riski ile bağdaştırır. Yapılan bir araştırma, doymuş yağın eskisi kadar zararlı olmadığı yönündedir fakat hala en iyi seçenek değildir.
“Burada bulunan içeriğimize erişim sağlamadan önce internet sitemizin kullanım koşullarını incelemeni tavsiye ederiz.”
Copyright © 2022 İyi Hayat