Malzeme Listesi
- Kalamar
- Ahtapot
- Yeşil Zeytin
- Kırmızı biber
- Kırmızı Soğan
- Limon&Sirke ve zeytinyağı
Hazırlanışı
- Salatada kullanılacak malzemenin miktarını belirtmedim. Ancak ben 1 adet kalamar ve 1/2 oranında ahtapot kullandım.Varsa karides de eklenebilir ve çok yakışır.
- Ahtapot ve kalamarları balıkçınıza iyice temizletmelisiniz
- Eğer balıkçıya nazınız geçiyorsa ahtapotu dövdürmeyi unutmayın aksi halde yumuşatmak için epey uğraşmak gerekiyor.
- Ahtapot pişirme methodları konusunda kaynaklar 2'ye ayrılıyor. Bazılarına göre 1 gece buzlukta bekletip , kendi suyu ile pişirmek gerekirken bazı kaynaklara göre döverek yumuşatmak daha etkili.
- Ben her 2 yöntemi de denedim.Kesinlikle dövmek daha iyi sonuç veriyor.Hatta dövüp bir gece zeytinyağı, portakal suyu ve defne yaprağı ile marine etmek çok daha güzel sonuç veriyor.
- İyice dövülmüş ahtapot ve kalamar ayrı ayrı tencerelerde minimum 2 şer saat kaynatılmalı
- Aynı tencerede pişirmeye çalıştığınızda renkleri ve kokuları birbirlerine karışacağı için tercih etmiyorum
- İyice haşlanıp yumuşayan kalamar ve ahtapotlar , üzerlerinde hala kaldı ise derileri , kırmızı kısımları ve vantuzları temizlenerek ince doğranır,
- Kırmızı soğan, kırmızı biber ve yeşil zeytin eklenir
- Zeytinyağı, limon ve sirke ile soslanır.
Sonuç enfes.