Ne kahve ile bisküvi yemek için doğru yolu nedir?
Birçok kahve dükkanları kahve ile bisküvi satmak. Hep merak etmişimdir, orada onları bir arada tüketen 'doğru' bir yolu var mı? İdeal bir sütlü kahve belirli bir hazırlık (örneğin bir capuccino değil) ile tüketilen bisküvi vardır? Smaç olmalıyım, ya da o korkunç kültürsüz nedir?
Çeşitli kavurma özellikle özel kahve kavurma geçerli kahve ikram toplayacak bir site veya yayın mı? Kahve geniş denemeyi seviyorum ve şimdiye kadar yeni ne olduğunu görmek için birkaç web sitesi-dükkanlar kontrol ediyorum. Belki birileri tek bir nokta üzerinde bu bilgileri topluyor.
Yıllardır bir Fransız Basın kullanıyorum. Bir damla kahve kullanmaya karşı kullanmaya eksileri vardır.
Önemli ölçüde daha uzun sürer ve daha fazla çalışma gerektirir. Eziyet ve kahve; gerekli seviyeye kadar su ekleyin ve başlat tuşuna basın koymak damla bir filtre gerektirir.
Su kaynatmak için; bir tane değil, çok ince, çok kaba kahveyi öğütmek; su dökün; dik kahve için 4 dakika bekleyin karıştırın; tekrar karıştırın; atılmak VE sonra dök bekle bir Fransız Basın gerektirir.
Acelem var ve ileri geri acele etmeliyim DIŞINDA rutin seviyorum.
... Su kaynamaya başlar; gidip tıraş; kahveyi öğütmek ve su dökün; giyinelim ....
Doğru yapıldığında, kahve için harika bir akışkanlığı var; tat ve ağız var bir damla kahve ile çok daha farklı hissediyorum.
Yeniden acı - fasulye ve kızartma tadı. Eğer acı varsa o zaman kahve acı.
Yeniden tat sulandırarak. HAYIR. Doğru yapmış. (İlk kez birkaç bira alacak.)
Ağız hissediyorum, kahve akışkanlığı için Fransız basını noktası sevenler, benim deneyim. Bu tat duyusu değeri tamamen kişisel.
İlgili sorular
İlgili sorular
İlk olarak, etkileri gözlemlemek bilindiği gibi kafein yoksunluk ve tartışıldı burada.
Kahve bağımlılığı olduğu daha önce tartışıldı burada.
Ancak, bir kahve bağımlılıktan kurtulmak için nasıl ele alınmamıştır. İlk olarak, bu bağımlılığı aşmak gerekli olup olmadığını anlamanız gerekir. Varsayalım ki, çoğu insan kimsin üyelerinin Kahve SE değildir büyük ihtimalle düşünüyorum.
Burada bir genel bağlantı açıklıyor nasıl kurtulmak herhangi bir bağımlılığı üç adım:
- Bırakmaya karar verin. (Gelecekteki olumlu etkilerini düşünün, kendinize bir taahhüt yazmak, vb.)
- Bir plana çıkmak için yapmak. (Bir tarih ayarlamak, çevre düzenleme, tetikleyiciler aşmak, profesyonel yardım, vb isteyin.)
- Çekme kolu. (Yeni alışkanlıkları ile zaman doldurmak, tetikler uzak durun, ben rationalizations tekrar kutluyoruz, başarıları, vb başlatmak için değil.)
Ancak, kafa karıştırıcı olabilir bu kahve başka duymuş olabilirsiniz. Örneğin Peaberry Kahve değil aslında ayrı bir fasulye türü. Hasat kahve çilek %5-10 (iki yerine) tek fasulye içerir. Bunlar genellikle atılır, ama bazen ayrı ayrı toplanmakta ve satılmaktadır. Normalde Arap fasulye vardır.
Ayrıca, 2008 yılından beri, 9 yeni tür kahve bitki olmuştur keşfetti. Bu şu an için yetiştirilen fasulye olsa da, bildiğim kadarıyla ben söyleyeyim (gerçi bazı türler içeren özellikleri olan olur arzu1 - kendi kendine tozlaşma ve kafeinsiz fasulye).
1. Arzu için bazı insanlar...
Seninle aynı fikirde olurdum. Kahve ince düz tabaka ile, sıcak suyun tam ortasına bir delik bastırıyor. Tam boy bir bira neredeyse temas süresi almıyor.
Eğer konik ya da V şeklinde filtre sonra ise daha farklı boyutta toplu karşılamak olacaktır.
Sana benzemiyor bu ot sadece farklı bir filtre boyutu kullanabilirsiniz.
Soru çok karmaşık bir sorundur, bu yüzden espresso arama standart bir yaklaşım ile cevap vermeye çalışacağım. Net asitlik, uzun Kupası bittikten sonra sizinle kalır şuruplu bir ağız hissediyorum ve inanılmaz bir tat ile tam gövdeli, tatlı, meyveli bir espresso amaç için gereken genel olarak konuşuyor. Ben almak istemiyorum ne daha fazla isteyen bırakır (underextraction) herhangi bir ekşi, acı (overextraction), Küllü tatlar ve içi boş bir tat var.
Bu tatlı nokta farklı yollar bulabiliriz, tek atış veya çift atış portafilter kullanarak. Takip etmek isteyebileceğiniz bazı genel kurallar vardır.
Genellikle çift atış porta filtre kullanarak daha iyi sonuçlar verir. Örneğin eziyet boyutunu ayarlama daha flexibel vardır. Temelde tüm özel kahve dükkanları, duble espresso sepet yapımında kullanılır. Aynı anda 2 atış yapabilir, çünkü kesinlikle bu etkinliği ile de ilgisi yoktur. Eğer gerçekten tek bir espresso daha fazlasını istemiyorsan kombinasyon sayısı 1 4 (veya sayı) ile tatlı bir nokta bulmak için deneyin öneririm.
Göz önünde bulundurmanız gereken ilk şey, tarifi var. Amaç için gereken çift atış sepeti kullanarak bir doz:1:2 oranı verir. Eğer kahve (çift sepet), amacı ile 20 g (duble espresso için) kadın parfümü erkek parfümü verim için başlatmak anlamına gelir. Çok yaygın bir tarif 36g bir verim için 18 g doz ve bir amaç ile başlamak olacaktır. Bu çift bir atış veya İki tek çekim olur. Eğer daha kısa (kısa espresso) bir ristretto alacak çek ve daha fazla su ile itersen, bir lungo olurdu. Verimi sabit değil, kahve ve tadına göre ayarlayabilirsiniz. Düzgün, temel bir arama için sadece bir temelidir.
Bir kez doz kilitlemelisin bir tarifi üzerinde karar verdin. Dozu değişen, başka her şey değişir, bu yüzden mümkün olduğunca tutarlı tutmak istiyorlar. Ancak gram sabit değildir ve sürekli değişir. Kahve tipi/markası/menşei/kızartma vb değiştirirseniz. tekrar ayarlamak zorunda kalacak. Grind odası öğütücüler davranış ve bu nedenle dozu etkileyecektir yukarıdaki sıcaklık gibi değişkenler bile, nem ve ne kadar kahve sepet içinde. Tek kesin çözüm sürekli optimal olmayacak olsa bu marka veya türü ile sürekli olarak iyi sonuçlar veren bir kurulum bulmak için yeni kahve kullandığınızda (en azından ev kullanımı için) her doz ve çekim tartma vardır.
Şimdi dozu ve tarifi 20 ila 30 saniye çıkarıldığı bir saat almak istiyorum sabit olması. (Unutmayın ki) eziyet boyutunu ayarlayın doz değişiklikleri, bu yüzden de verilen tarifi ile istenilen çıkarma zamanı ulaşmanızı öğütücüsü kahve öğütme ağırlık ve zaman ölçüleri beri boyutunu ayarlamak zaman. Ama aşırıya ve espresso eziyet aralığında kalma.
Düzgün tamp unutmayın. Gerekçesiyle dışarı hafif bir titreme ile calı, iki tarafta sepet vurma ve parmaklarını kullanmadan önce seviye. Mümkün olduğunca düz bastırıp sıkıştırmak için deneyin, sabotaj sepet arasındaki mesafe ve kenarı her tarafta eşit olmalıdır. Eğik bir cin kötü çıkaracak. Sırf kahve yatak daha fazla değişen hissetmiyorsun zor çok bastırıp sıkıştırmak gerek yok. Daha fazla bir şey gereksiz.
Atış, bir tat çekin ve eğer sonuç istediğiniz kahve ise yansıtır. Eğer öyleyse, sizin için iyi, büyük ihtimalle yine ve yeniden ayarlamak zorunda kalacak değil.
Eğer istediğiniz kahve değilse, sorunun ne olduğunu anlamaya çalışın. Çok ekşi mi? Muhtemelen underextracted. Biraz daha ince öğütmek için çalışın, böylece çıkarma işlemi artık istediğiniz verim almak için birkaç saniye sürer. Acı ve içi boş bir tat mı? Muhtemelen overextraced, bu durumda tam tersini yap.
Yukarıdaki her şeyi unutun ve sizin damak izleyin! Daha o şeylerden birini ya da değil gibi sanki sadece onları görmezden ve başka bir şey deneyin tadı profilleri üretmek değilse.
Bu öğütücü aramak için ve güzel bir atış üretmek hakkında genel bir yaklaşımdır. Tek değil, kesinlikle eksik ve deneme ve deneyim değiştirmek mümkün olmayacaktır.
Ayrıca başında basınç hakkında çok fazla rahatsız tutarlı sonuçlar elde etmek için denemek çekerek çekim ve bir süre sonra öğrenecek ve daha iyi bir makine anlayacak gibi. yok Ayrıca kullanmadan önce Grup Başkanı ve portafilter sifonu çekmeyi unutma, çok eski kahve yağlar çıkarılır ve sıcaklık kadar olsun.
Şerefe.
Eğer genellikle (vb. spor yaparken iyi olacaksın hariç) günde 6-8 bardak su içerseniz kahve diüretik ama (genel olarak) olduğu bilinmektedir. Bazen uzun uçuşlar sırasında uçakta biraz kabin içindeki hava basıncı yüzünden susuz alabilirsiniz olarak kafein önlemek için tavsiye edilir. Genel olarak vücudumuzun %70'i su olduğu gibi, bizim hücreleri, kan ihtiyacı, yorgunluk önlemek için de kas, su vücudumuz için en iyi arkadaşım bu yüzden fazladan bir ya da iki bardaktan zarar:- won) var.
Daha güçlü bir demlemek ve muhtemelen daha fazla yağ üretmek için, daha çok krem sonuçlanan gidiyor.
İşin özünde yapıyor ısıtma biler, başlangıç çıkarma işlemi biraz sonra veren bir küçük miktarda sıcak su yaklaşık 30 saniye önce serin ekleyerek daha çok benziyor ne öncesi beslerken bir cin bir espresso makinesi yapmak istiyorum.
Fark eder mi? Makul yani Evet tadı etkiler olabilir. Kahvenin tadı etkileyebilecek ölçüde fasulye, su ve toprağa bağlı olarak biraz değişebilir, ancak muhtemelen ama çok karanlık kızartmalar örnekleme ile ölçebilirsiniz tadında bir fark oluşturur.
Gaz seviyesi için dikkatle inceleyin ve mümkün olduğu kadar hava kabarcıklarını önlemek için dökmek gerekir ve bunu tespit edebilir mi emin değilim.
En moka tencere indüksiyon Ocak o benim üzerimde işe yaramaz. Hala nasıl kullanabilirim? Geçici olarak bir kamp sobası kullanıyorum, ama her şimdi ve sonra gaz doldurma almamı gerektirir. Daha kolay bir yolu var mı?
Kahve makinesi, genellikle öğütülmüş kahve sadece. Eğer hazır kahve koyarsanız, ben dağınık içinde oluyoruz.
Yani, öğütülmüş kahve sadece kahve makinesi ile gerçekten konsantre olup,-1 ve neskafe 3 tadı-aksine kahve üretmek için işlenmiş olabilir.
Süre-1 veya neskafe-3 kahve üretmek için sıcak su ile bir fincan gerekir.
Eğer kahve içme konusunda ciddi iseniz, daha fazla öğütülmüş kahve hakkında bilgi edinmek için yatırım yapmalı. Neskafe sıradan kahve içen biri için
Bir ihtimal daha var bu gün için düşünme, internette bulabildiğim tarih yeniden her onarım veya okuduktan sonra fark ettim. Elek bakan alttan monte edilmiştir ve açık bir parçasıdır, en dış kenarında sallayarak bir çok bakan ve La Scala mühendisleri zaten beni etkileyen bazı mühendislik ayrıntılar gösterdiği gibi), iplik saat yönünün tersine öğütülmüş olur.
Ve evet,
oldu.
Düzen, hangi unutmuştum: sadece sıkışmış nedeniyle büyük miktarda eski kahve. Hiç bir iplik vardı.
Tasfiye elek:
Zemin kahve kavanoz kafeinsiz olduğunu unuttum bir hareket sırasında - genellikle vardı yer onları kastediyorum. Evde kavanoz olan kahve türünü öğrenmek için gerçekleştiremiyorum herhangi bir test var mı?
En iyi kahve bu tür ben şimdiye kadar sahip olduğu Cesve Kahve Moskova. Yavaş yavaş bir sandbath içinde kap ısı. Fotoğrafta verilen link aracılığı ile görebilirsiniz. Bu işlem yaklaşık 10 dakika sürer ve sonuç harika.
Basın ekran boyutu kağıt filtre kesme, daha sonra ekran (yay ile) filtre diski arasına yerleştirmeyi deneyin.
Akış küçük parçacıklar basında kalacak biraz ama azalacaktır. Ayrıca her basın ile kağıt filtre değiştirmeniz gerekir.
Sadece ofis işi için bir kahve dükkanından moda ve harika Sayacı Kültür kahve fasulye bir çanta var.
Yeni işyerinde sadece ön-çekilmiş kahve satın alır ve Bay damla Kahve makinesi ile çalışır. Boo!
Bir Aeropress satın almak ve kendi kahve çekirdeklerimi taşlama başlamak istiyorum. Taze kahve ofiste bazı ciddi eylem kahve almaya başlayabiliriz ve insanlar kazanacak.
Öğütücüler için herhangi bir öneriler? 20 $-30$aralığına bakıyor, ama bir şey açık. İdeal sırt çantama ofise giderken atacağım küçük bir şey ve kolay gibi temiz değildir.
Kahve asla buzdolabında saklanmalıdır!
Aynı şekilde kabartma tozu kokuları emer, kahve absorbe edecek kokular ve tatlar sizin buzdolabı. Bu bileşikler kahve demlemek ve istenmeyen tatlar katkıda bulunacak zaman elde edilebilir.
Kahve uygun depolama hava geçirmez bir kap içine fasulye koymak, ve -25 C civarında (örn: kabine) güneş ışığından uzak bir yerde mağaza.
Zaman zaman, bir damla makine kullanarak kahve yapmak istiyorum bir yerde kendimi buluyorum. Genellikle düz alt, kağıt filtreler alır biridir.
Bu durumda olduğum zaman, genellikle zayıf bir kahve ile çalışıyorum. Bir yerine iki kağıt filtre kullanarak (bu ayar tercih ederim bir kahve ekstraksiyon süresinin artacağı kahve tadı güçlendirmek için gelmiştik.
Benim sorum:
Aslında kahve çıkarma zamanında önemli bir değişiklik var iki kağıt filtre kullanarak mı? Ya da fark önemsİzdİr.
Kahve severim, farklı çeşitleri çok denedim kendim kızartma var, ama kahve uzmanı olduğunu iddia etmeyeceğim.
Endonezya ve Bali'de çeşitli kaynaklardan kopi luwak birkaç (6) çeşitleri tatma fırsatı var. Bu kalite farkları kahve başka tip kadar büyük.
Kopi luwak kalitesini etkileyen faktörlerden başka kahve etkileyen aynıdır. Yani, yetiştirilen kahve çekirdeği kalitesi, fasulye işleme, kızartma ve Depolama Koşulları. Hazırlık da önemlidir.
Denedim kopi luwak örnekleri TAMAM korkunç arasında değişiyordu, ama hiçbiri "mükemmel" kategorisinde olurdu. Tüm kopi luwak çok kötü $/kg test yapacak - bu kahve sadece tadı dayalı maliyet haklı olabilir o kadar iyi ki, bu mümkün değil.
Yani, Sorunuzun cevabı, bu muhtemelen araştırma satırları. Değil fantastik bir içecek olduğundan Kopi luwak bu hikayeyi, çünkü özel.
Yönergeleri için Bruer, diyor için kullanın buzlu su (http://www.bruer.co/pages/instuctions).
Önemli Demleme işleminin nasıl olduğunu merak ediyorum? Ofiste gece içkiyi bırakmak istiyorum, ama burada buz erişimi yok. Su titreme bu musluklar biri var, o kadar iyi olurdu?
Farklı ayarları bir sürü ile bir öğütme makinesi var. Güzel kategorileri ve Orta arasında bile taşlama alt düzeyi vardır. Kahve lezzet ilişkisi hakkında emin değilim. Eziyet kızartmalar farklı tadı nasıl etkilediğini ortaya koyan araştırmalar var mıdır?
Görüldüğü geçmişte satışa tüm aromalı kahve çekirdekleri var. Burada bir örnek (gerçi bir yol pazar tezgahı nerede gördüm onları.
Daha düşük bir sıcaklıkta kahve demlemek için veya başka aromalı fasulye yapardın daha farklı herhangi bir hazırlık gerekir mi?
Tüm kahve Demleme yöntemleri, tutarlılık anahtarıdır. Kahve farklı parçacık boyutları farklı oranlarda özü ve ekstraksiyon oranları kontrol ve çoğaltma kahve iyi bir bardak yapmak için de onları.
Bu Rafino daha fazla filtre veya french press brewer doğru daha uygun gibi görünüyor. Bu pişirme yöntemleri, cezalar, küçük kahve parçacıkları sonu Kupası üretilen çekme ve off-tatlar sorunu çoğunluğu oluşturur. Filtre bira ile su akışını kısıtlar ve çıkarma tutarsızlıkları neden olabilir. Fransız basını ile, cezaları nedeniyle tam daldırma işlemi için overextract ve çok daha fazla acı tat sunmak neden olabilir.
Gerekçesiyle çoğunluk olarak çıkarılan eşit olarak daha çok kahve tutarsız kahve telvesi sonuçlar filtreleyerek daha düzgün herhangi bir daha fazla çıkarma altında veya olmadan ayıklar. Bu özenle kontrol edilen diğer değişkenler olduğunu varsayarsak gövdeli çok daha dengeli ve bir fincan vermelidir.
Daha iyi öğütücüler cezaları en aza indirebilir ama fazladan bir adım parçacık boyutu tutarlılık sağlayabilirsiniz. Ancak hangi en aza indirmek gerekçesiyle öneririm zaman eleme olacak hava için bu kadar uzun süre çekilmiş kahve açığa olumsuz etkileri kapsamı konusunda emin değilim.