Eliminasyon diyeti, vücudunuzun hassas olduğu veya tolere edemeyeceğinden şüphelendiğiniz gıdaları diyetinizden çıkarmayı içeren bir yemek planıdır. Gıdalar daha sonra birer birer diyete eklenerek reaksiyona sebep olan semptomlar gözlemlenir.
Eliminasyon diyeti, kilo vermekle ilgili değildir. Bir eliminasyon diyetinin en yaygın sebebi, sizin veya doktorunuzun sahip olduğunuz çeşitli semptomların belirli gıdaların tüketiminden kaynaklandığını düşünmesidir.
Bu süreç genellikle 4-6 hafta sürer. Hassas bağırsakları, gıda intoleransı veya gıda alerjisi olanların semptomlarına hangi gıdaların sebep olduğunu belirlemelerine yardımcı olmak için kullanılır. Şişkinlik, ishal, kabızlık, ishal veya mide bulantısı gibi semptomların hafifletilmesine yardımcı olabilir.
Eliminasyon Diyeti Nasıl Çalışır?
Eliminasyon diyetinin iki aşaması vardır. Bunlar eliminasyon ve yeniden uygulama aşamasıdır.
Eliminasyon (Eleme) Aşaması
Eliminasyon diyetinin ilk adımı eliminasyon aşamasıdır. Semptomlarınızı tetiklediğini düşündüğünüzün gıdaların genellikle 2-3 hafta için diyetinizden çıkarılmasını içerir.
Vücudunuzun hassas olduğu veya tahammül edemediği yiyecekleri ve belirli semptomlara sebep olan yiyecekleri ortadan kaldırın.
Bu gıdalardan bazıları fındık, mısır, narenciye, buğday, yumurta, deniz ürünleri ve gluten içeren gıdalar olabilir.
Bu aşamada belirtilerinizin bu gıdalardan mı yoksa başka sebeplerden mi kaynakladığını belirleyebilirsiniz. Yemek günlüğü tutarak yediğiniz her şeyi yazabilir ve sonrasında nasıl hissettiğinizi not edebilirsiniz. 2-3 hafta boyunca belirli gıdaları çıkartmanıza rağmen semptomlar hala devam ediyorsa doktorunuza başvurmanız gerekebilir.
Yeniden Uygulama Aşaması
Bir sonraki adım, diyetinizden çıkardığınız gıdaları yavaş yavaş diyetinize tekrar eklediğiniz yeniden uygulama aşamasıdır. Bu süreç, hangi gıdaların sizin için bir sorun olduğunu anlamanıza yardımcı olacaktır.
Her besin grubu semptomlar aranırken 2-3 gün boyunca ayrı ayrı diyete eklenmelidir. Bu aşamada şu belirtilerin olup olmadığını izleyebilirsiniz:
- Cilt değişiklikleri ve döküntüler
- Eklem ağrısı
- Baş ağrısı veya migren
- Şişkinlik
- Mide ağrısı ve krampları
- Nefes almada zorluk
Bir besin grubunu yeniden tanıttığınız dönemde herhangi bir semptom yaşamazsanız diğer besin grubuna geçebilirsiniz. Eğer yukarıda belirtilenler gibi olumsuz belirtiler gözlemlediyseniz bu tetikleyici gıdayı diyetinizden tamamen çıkarabilirsiniz.
Eliminasyon Diyetinde Yasak Olan Gıdalar
En iyi eliminasyon diyeti, en kısıtlayıcı olanlardır. Eliminasyon aşamasında ne kadar çok gıdayı diyetinizden çıkarırsanız hangi gıdaların semptomlara sebep olduğunu keşfetme olasılığınız daha yüksektir.
Eleme aşamasında diyetinizden çıkarmanız gereken gıdalar şunlardır:
- Süt ürünleri
- Alkol, kahve ve diğer kafein kaynakları
- İşlenmiş et ürünleri
- Buğday ve çavdar gibi glutenli tahıllar
- Domates, biber, patlıcan gibi sebzeler
- Şeker ve tatlandırıcı içeren gıdalar
Eliminasyon Diyetinde Serbest Olan Gıdalar
- Zeytinyağı, keten tohumu gibi sağlıklı yağlar
- Turunçgiller hariç çoğu meyve
- Su ve bitki çayları
- Pirinç ve karabuğday gibi tahıllar
- Zerdeçal, biberiye gibi baharatlar
- Balık ve kuzu eti
- Glutensiz tahıl ve benzeri gıdalar