Sarıyer kol böreği
Meşhur Sarıyer böreğini evde hazırlamaya ne dersiniz? Kıyma, üzüm ve fıstık ile hazırlanan Sarıyer kol böreği, Osmanlı'dan günümüze kadar ulaşan en özel tariflerden biridir. Hazırsanız, Sarıyer böreği nasıl yapılır sorusu için tarife geçebiliriz.
Kaç
Kişilik
8 kişilik
Hazırlama
Süresi
25 dakika
Pişirme
Süresi
30 dakika
Sarıyer kol böreği tarifi için malzemeler
Malzemeler
- 5 su bardağı un
- Yarım kahve fincanı ayçiçeği yağı
- 2 yumurta
- 1 paket kabartma tozu
- Su
- Tuz
Üzeri için
- 200 gr tereyağı
- 1 su bardağı ayçiçeği yağı
- 2 yumurta sarısı
- Susam
- Çörekotu
İç harcı için
- 400 gr kıyma
- 3 soğan
- 2 yemek kaşığı dolmalık fıstık
- 2 yemek kaşığı kuş üzümü
- Tuz
- Karabiber
Sarıyer kol böreği Nasıl Yapılır
- Soğanları yemeklik doğrayın. Tavaya ayçiçeği yağı ve kıymayı ilave edip kavurun. Soğanları ekleyip kavurmaya devam edin. Çam fıstığını ilave edin.
- Son olarak karabiber ve tuzu ekleyip ocaktan alın. Soğumaya bırakın. Unu geniş bir kaba alın. Yumurta, ayçiçeği yağı, tuz ve kabartma tozunu ilave edip yoğurun.
- Yumuşak bir kıvama gelinceye kadar su ilave ederek yoğurmaya devam edin. Hamuru 5 eşit parçaya bölün. Tereyağını eritip ayçiçeği yağı ile karıştırın.
- 5 bezeyi un serperek açabildiğiniz kadar açın. Üzerlerine yağ karışımını gezdirin. 10 dakika bekledikten sonra elinizle hamuru inceltebildiğiniz kadar inceltin.
- Yufkaya harçtan paylaştırıp ince rulo şeklinde sarın. Üzerine yumurta sarısı sürüp susam ve çörek otu serpin.
- Önceden ısıtılmış 200 dereceye ayarlı fırında 25 dakika pişirin. Sıcak servis yapın. Afiyet olsun.
Not: Hamuru açarken inceliğine dikkat edin. Çok ince açmamaya özen gösterin. Yağ sürdükten sonra ikinci kez açılacağı için yırtılmamasına dikkat edin.
Kahvaltı sofralarına özel çarşaf böreği tarifini de deneyebilirsiniz.
Adım adım limonata
Yaz aylarının en sevilen ve en serinletici içeceği şüphesiz limonatadır diye düşünerek, bu ay sizler için atölyemizde ev yapımı konsantre limonata hazırladık.
Adım adım baklava
Türk tatlısı, hele de bayram tatlısı denilince akla baklavadan başka bir şey gelmez.
Atmıyoruz
Mutfakta kullandığınız sebze ve meyvelerin kabuklarını, posalarını ya da fazlalıklarını atmayarak onları faydalı bir şekilde değerlendirebilirsiniz.
Limon kabuklarını atmayın!
Limonlarınızı kullandıktan sonra rondodan geçirip buzdolabı poşetlerine doldurun ve dondurucuda saklayın.