Pomaklar, Kuzey Bulgaristan ve Aşağı Makedonya gibi Balkan ülkelerinde yaşayan Müslüman Slav halkın bir kısmına verilen isimdir. Pomak baklavası brakana o yöreye ait bir tatlıdır.
Pomak tatlısı tarifi nasıldır? Pomak baklavası brakana nasıl yapılır, malzemeleri nelerdir? Tüm merak edilenleri sizler için derledik.
Brakana Baklavası Pomak Tatlısı
Brakana baklavası olarak bilinen bu tatlı bir pomak tatlısıdır. Balkanlardan ülkemize kadar gelen brakana bizdeki şekerpareyi biraz andırır.
O zaman buyurun Pomak tatlısı brakana baklavası tarifine
Brakana Pomak Tatlısı- Baklavası Tarifi
Malzemeler:
- 1 paket margarin
- 1 çay bardağı sıvıyağ
- 1 çay bardağı süt
- 3 yumurta (1 tanesi ram, 2 tanesi sarısı olmak üzere)
- 1 çay kaşığı karbonat
- 3-4 su bardağı un
Brakana pomak tatlısı- baklavası şerbeti için:
- 3,5 su bardağı şeker
- 2,5 su bardağı su
- Limon suyu
- Üzeri için fındık
Brakana Baklavası-Pomak Tatlısı Nasıl Yapılır?
- Uygun bir tencerenin içine bir paket margarin ve sıvı yağ alınır.
- Yağ eriyene kadar ocakta tutulur, yağın rengi hafif pembeleşmesi gerekmektedir.
- Ardından tencere ocaktan alınır.
- Yağın içine bir fincan süt ve un eklenir, sıcak bir hamur elde edilir.
- Hamurun soğuması için beklenir. Bu sırada hamurun üzeri örtülür bu sayede kuruması önlenir.
- Soğuyan hamurun içine karbonat, bir tam yumurta, iki yumurtanın sarısı kırılır ve hamur iyice yoğrulur.
- Bu işlemden sonra hamurun kıvamına göre un ilavesi yapılabilir.
- Hamurdan cevizden büyük parçalar koparılır ve hafif şekilde bastırılarak şekil verilir. Bu işlem brakana baklavası tatlısının içinin pişmesi için önemlidir.
- Şekil verilen tatlının üzerlerine parmakla bastırılır ve fındık yerleştirilir.
- 180 derecelik fırında üzeri kızarana kadar pişirilir.
- Bu sırada şerbet hazırlanır.
- Uygun bir tencereye şeker ve su alınır.
- Şerbet kaynadıktan sonra bir dilim limonun suyu eklenir ve şerbet 10 dakika daha kaynatılır.
- Tatlı ve şerbet ikisi sıcak olacak şekilde brakana tatlısı şerbetlenir.
- Afiyet olsun..