Hemen hemen tüm sulu yemekler ve mısır ekmeği ile iyi bir ikili olan lahana turşusu bu kış da sofralarınızda yerini almalı. Yapımı kolay kıtır kıtır lahana turşusu her yemeğin yanında iyi gider! Ev yapımı kendi yaptığınız turşuyu sofranızda paylaşmak ise paha biçilemez!
Biraz sabrettikten sonra ev yapımı lahana turşusunu kolaylıkla hazırlayabilir, sakınmadan tüm sevdiklerinizle paylaşabilirsiniz.
Lahana Turşusu Malzemeleri:
-
1 adet lahana(büyük boy)
-
3 yemek kaşığı kaya tuzu
-
2 adet orta boy havuç
-
5 diş sarımsak
-
1 tatlı kaşığı şeker
-
1 su bardağı üzüm sirkesi
-
2 litre içme suyu
-
1 çay kaşığı limon tuzu
Lahana Turşusu Hazırlanışı:
- Dış yapraklarını ayıkladığınız ve bol suda yıkadığınız sert ve sık yapraklı turşuluk lahananın orta kısmında bulunan kök kısmını keskin bir bıçak yardımıyla çıkartın. En az dört eşit parçaya böldüğünüz lahanayı arzu ettiğiniz büyüklükte doğrayın. Özellikle kök kısmına doğru giden sert yaprakları ne kadar çok küçültürseniz turşunun o kadar kısa sürede olacağını aklınızda bulundurun.
- Lahanaların üzerine kaya tuzunu ilave edip tuzla beraber ovun.
- Temiz ve geniş bir kavanoza ovduğunuz lahanaları ekleyin.
- Aralara kabukları soyulmuş ve iri doğranmış havuçları dizin ve tekrardan lahana ilavesiyle kavanozu doldurun.
- Kavanozu doldurduktan sonra toz şeker, sarımsak ve sirkeyi ilave edin.
- İçme suyunu lahanaların üzerini geçecek kadar doldurun
- Son olarak limon tuzunu ilave edip kavanozun ağzını hava. almayacak şekilde kapatın ve oda ısısında, güneş görmeyen bir yerde 15 gün süreyle muhafaza edin. Açıldıktan sonra buzdolabında muhafaza edin. Afiyet olsun…