Gıda mühendisliği bilim ve mikrobiyoloji ile gıda ve ilgili endüstriler için mühendislik eğitimini birleştiren çok disiplinli bir uygulamalı fizik bilimi alanıdır. Gıda malzemelerinin üretimi ve işlenmesi, korunması, paketlenmesi, depolanması ve dağıtımı ile ilgili teknik bir disiplindir. Hammaddeyi hazır ürünlere dönüştürür. Gıda mühendisleri, gıda işleme tesislerini tasarlayarak ve işleterek gıda üretiminin sağlık ve güvenliğini kontrol eder. Fizik, kimya ve matematik, gıda endüstrisindeki ürün ve işlemleri anlamak ve mühendislik yapmak için temeldir.
Bu web sitesi size gıda mühendisliği konusunda geniş bir kaynak yelpazesi sunmak için oluşturulmuştur. Bu konuların birçoğu öğretim deneyimine, araştırmaya, lisans öğrencilerimden mezun olan projeler ve yüksek lisans öğrencilerine ait tezlere dayanmaktadır.
Gıdaların temel işlemleri, ısı ve kütle transferi ve gıda işlemlerinin modellenmesi gibi konularda makaleler ve sunumlar bulacaksınız. Eğer gıda mühendisliği öğrenimi ve öğretimi ile ilgilenen bir öğrenciyseniz veya bir öğretmen iseniz, bu site lisans ve lisans üstü seviyelerde verilen tipik dersler için ders materyalleri içerir. Gıda mühendisliği bölümleri, dernekleri ve kitapleri ile faydalı linkler bulacaksınız.
Bu web sitesine gelecekteki ilaveler hazırlarken görüşleriniz benim için önemlidir.
Prof. Dr. Farhan Alfin
Yomra. Trabzon.
1989 yılında Albaath Üniversitesi'nden kimya mühendisliği diploması aldım.
1989-1991 Al-Baath Üniversitesi'nde bilgisayar programcısı olarak çalıştım.
Bu süre sırasında aşağıdakileri gerçekleştim: :
Al-Baath Üniversitesi'ndeki burslu öğrencilerin veritabanını Turbo Basic ve Turbo Access (Borland Software Corporation'dan) kullanarak bir yazılım.
Genel Şeker Şirketi'ne maaş hesaplama yazılımı.
Al-Waleed Metalurji Sanayi Şirketi'ne maaş hesaplama yazılımı.
Turizm şirketlerine muhasebe yazılımı.
Kliniklerın raporları arşivleyen bir yazılım.
Milli Eğitim Müdürlüğü Bilişim Merkezi'ndeki öğretmenlere eğitim kursunda Turbo Pascal dilinin öğretilmesi.
2000 yılında Ege Üniversitesi Gıda Mühendisliği bölümünden doktoramı aldım.
2000-2015 Al-Baath Üniversitesi - Gıda Mühendisliği Bölümünde Öğretim Üyesi.
2007 Doçentlık kazandum.
2006-2010 Al-Baath Üniversitesi - Gıda Mühendisliği Bölüm Başkanı.
Buğday öğütme ve laboratuvar sonuçlarının istatistiksel değerlendirilmesi alanında çeşitli eğitimler verilmesi.
Dr. Mustafa Sattouf ile ortaklık (Ekmek ve pastacılık teknolojisi kitabının yazarı) kamu sektörü fırınlarının yöneticilerine kurs verilmesi.
2009-2015 Orta Doğu Değirmen'in kurulma sırasında teknik danışman ve ardından dari Direktör.
2015-2019 Avrasya Üniversitesi - Trabzon - Türkiye - Gıda Mühendisliği Bölüm Başkanı.
2019-2020 Darıca değrimeninde danışmanlık - Trabzon - Türkiye