Siz de küçükken çimlerin üzerine sırt üstü yatıp kollarınızı iki yana uzatıp mis gibi havayı koklayarak gökyüzüne baktınız mı? Gözünüzün önünden geçen top top bulutları kuzuya, file, pastaya benzettiniz mi?
Karnabaharla haşır neşir olurken bu gelir aklıma. Tabii karnım çok aç değilse! Çiçeklerini bir şeylere benzetirim.
Malzemeler:
1 orta boy karnabahar
2,5 litre su,
1 limonun suyu,
1 kahve fincanı un,
3 kahve fincanı kaşar peyniri rendesi,
2 yumurta,
1 su bardağı sıvı yağ,
Yarım kg yoğurt,
Tuz
Yapılışı:
Derin bir tencereye suyu, limon suyunu koyup kaynatın. Bu arada karnabaharın kökünü ve yapraklarını kesip çiçeklerini parçalara ayırın, yıkayın.
Su kaynadığında bol miktarda tuz ve karnabahar dallarını ekleyin. Sebzeler diri kalacak şekilde yaklaşık 10 dakika pişirin. Süzgece alın sularını akıtın.
Diğer yanda bir derin kaba unu koyun. Diğer kapta yumurtaları çırpın ve kaşar peyniri rendesini de ekleyin. Yağı derin bir kapta kızdırın. Karnabahar dallarını önce una, sonra da yumurta ve peynirli karışıma bulayıp kızartın. Kızartma tamamlanınca karnabaharların yanına veya üzerine yoğurt koyup servis edin.