körili vegan karnabahar - ben karnahabarı da çok severim diğer tüm sebzeler gibi. özellikle bu tarifi ile yapılanını.
karnabahar çok kısa bir süre bir tencerede çok az su ve tuzla haşlanır. o haşlanırken harç hazırlanır.
harç: biraz un, biraz yulaf sütü (yoksa su), biraz köri, biraz tuz, pul biber ve önceden sıcak suyla lapalaştırdığımız keten tohumu. hepsi karıştırılır krep hamurundan biraz daha yoğun bir hamur elde edilir.
haşlanan karnabaharlar çıkarılıp süzülür iyice. devamında z.yağı dolu bir tencerede bu hamura sıvanıp kızartılır, atıldığı gibi alınması gerek, fazla kalırsa yanar zira. ben çok çok az yağ kullanıyorum normalde her türlü yemekte, ancak bu tür leziz vegan yiyecekler için bir istisna olabiliyor. yine de yoğun yağda kızartmak istemeyenler haşlanmış k.baharı rondodan geçirip yukarıdaki hamura bulayıp az yağda kızartabilirler hamburger köftesi gibi.
çok hafif, muhteşem bir yiyecek bu, dev bir tabağı bitirebilirsiniz birkaç dk.da, dikkatli olun.