malzeme:
350 g un
130 g şeker
1 buçuk çay kaşığı kabartma tozu
1/4 çay kaşığı karbonat
1/2 çay kaşığı tuz
1/2 çay kaşığı tarçın++
125 g eritilmiş tereyağı
175 ml süt
2 yumurta
1 yemek kaşığı pekmez
1/2 çay kaşığı vanilya şekeri
250 g balkabağı
Bir avuç kıyılmış ceviz içi
yapılışı:
Balkabağının kabuklarını soyup küçük parçalara bölun. 2 yemek kaşığı şeker ve yarım çay bardağı su ilave edip kısık ateşte yumuşayana kadar pişirin. Patates ezici ile püre haline getirin.
Fırını 190 dercede ısıtın. Kek kalıbınızı yağlayın.
Un, kalan şeker, kabartma tozu, karbonat, tuz, tarçın ve zencefili bir kapta karıştırın.
Eritilmiş yağı başka bir kaba dokun. Süt, yumurta, pekmez, vanilya ve kabak püresini çırpma teliyle karıştırın. Ünlü karışımı bu kaba dokun ve kaşık yardımıyla çırpmadan alt üst edin.En son cevizleri de ekleyip kalıba dökün ve fırına sürun.
55 dakika pişirdikten sonra içinin pistiğinden emin olup keki fırından çıkarın. 10 dakika daha kalıpta dinlendirin.