Salatu niebe, börülce bazlı Senegal’den iştah açıcı bir salatadır. Önceden pişirilmiş ve soğutulmuş börülce, domates, salatalık, dolmalık biber, yeşil soğan ve habanero biber kombinasyonundan oluşur. Baklagiller dışındaki tüm malzemeler ince ince doğranır ve ardından limon suyu, zeytinyağı ve kıyılmış maydanozla birlikte karıştırılır.
Salata, genellikle garnitür olarak veya ana yemekten sonra yenebilir. Malzemelerin iyice karışması ve baharatları emmesi için genellikle servis yapmadan en az bir saat önce hazırlanır.