KABAKLI TAVUKLU SAKSI KEBABI
Kuzu eti ve bostan patlıcanı ile saksı kebabı yapılır da tavuk eti ve kabaktan neden yapılmasın?
Malzemeler
Üç adet büyük kabak
Üç adet kuşbaşı tavuk but
Üç yemek kaşığı sıvıyağı
Bir adet orta boy soğan
Üç - dört diş sarımsak
İki adet sivribiber
Bir adet domates
Bir yemek kaşığı salça
İki - üç yemek kaşığı kaşar peyniri
Tuz, karabiber, kekik
Püre için
Bir adet haşlanmış patates
Bir adet büyük közlenmiş patlıcan
Bir yemek kaşığı tereyağı
Kabaklı Tavuklu Saksı Kebabı Tarifi
- Kabaklar yıkanır, soyulur ve bir parmak genişliğinde halka şeklinde dilimlenir. Elde edilen kabakların yarısının ortası oyacakla oyulur. Kabaklar kızgın yağda kızartılır.
- Püre için haşlanmış patates ve közlenmiş patlıcanın iç kısmı çatalla ezilir. Bir yemek kaşığı tereyağı kızdırılır. Patates ve patlıcanlar eklenerek bir - iki çevrilir.
- Kuşbaşı doğranan tavuk etleri yıkanıp süzdürülür. Bir yemek kaşığı sıvıyağda kızartılır. Yemeklik doğranan soğan iki yemek kaşığı sıvıyağda pembeleştirilir.
- Domates ve sivri biberler küçük küçük doğranarak ilave edilir. Biberler solunca salça eklenir. Arından kızartılan tavuk etleri bu karışıma katılır. Beş dakika daha pişirildikten sonra tuz, karabiber ve kekik eklenerek ocak kapatılır.
- Fırına dayanıklı bir tepsiye oyulmamış kabaklar yerleştirilir. Bunların üzerine patates ve patlıcandan yapılan püre bir kaşık yardımıyla konulur. Ortaları oyulan kabaklar pürenin üzerine yerleştirilir. İçine tavuk sote konulur.
- Kabaklı Tavuklu Saksı Kebabı rendelenmiş kaşar peyniri serpiştirilerek 160 derecede beş - on dakika kadar pişirilir.