Fatayer, ıspanak, hellim veya beyaz peynir gibi peynirler, tavuk, sığır veya kuzu gibi etler, patatesler veya yumuşak Arap yoğurdu bazlı peynirler gibi çeşitli malzemelerle doldurulmuş hamur ceplerinden oluşan bir Arap spesiyalitesidir:
Yemek fırınlanabilir veya kızartılabilir ve genellikle atıştırmalık veya hafif bir öğle yemeği olarak tüketilir. Lübnanlılar, Suriyeliler, Mısırlılar ve Filistinliler yemeğin kendilerine ait olduğunu iddia ettikleri için fatayeri kimin icat ettiği hala bilinmiyor. Bugün, Arap bölgesinde çok sayıda bölgesel çeşidi ve farklı dolguları ile popülerdir.