Hamur İşi Tarifleri
MALZEMELER
4 adet yufka
4 adet patates
1 adet soğan
4 yemek kaşığı sıvı yağ
1 tutam pul biber
1 tutam karabiber
1 tutam tuz
HAZIRLANIŞI
- Yufkaları ilk olarak üçgen şeklinde 4 eşit parçaya ardından her bir parçayı 2 eşit parçaya bölün. Yani bir yufkadan toplamda 8 parça elde etmiş olacaksınız. Bu işlemi tüm yufkalarda uygulayın. Bir tavada küp küp doğranmış soğanları sıvıyağda hafifçe pembeleşinceye kadar kavurup bir kenarda bekletin.
- Patatesleri haşlayın ve çatal yardımı ile ezerek püre kıvamına gelen patatesleri tavada birleştirin. İçerisine pul biber, karabiber ve tuzunu damak zevkinize göre tatlandırın. Üçgen şeklinde kesilen yufkanın geniş kısmına patates harcından ilave edin.
- Her iki kenar kısmını katlayarak rulo halinde sarın. Sarma işlemi bittikten sonra uç kısımlarını su dolu kasede açılmasını önlemek için hafifçe ıslatın ve kapatın. Bu işlemi tüm yufkalarda uygulayın. Kızartma tavasında sıvı yağı iyice kızdırın.
- Dikkatli bir şekilde hazırlanmış rulo böreklerini kızgın yağın içerisine bırakın. Aşırı derecede kızartmadan kontrol dahilinde börekleri çevirerek pişirip kenara alabilirsiniz. Şimdiden afiyet olsun.