Fırında Biber Dolması
Fırında Biber Dolması
Malzemeleri:
1/2 kg küçük dolmalık biber
3 adet patlıcan
6 adet domates
2 su bardağı pirinç
1 demet maydanoz
1 demet dereotu
1 tutam taze nane
2 adet taze yeşil soğan
Karabiber, kekik
Tuz
Zeytinyağı
Yapılışı: Biberler ve patlıcanların içleri temizlenip yıkanır. Patlıcanlar oyulur, içlerine tuz konup ters çevrilerek acı suyunun akması sağlanır. 3 adet domatesin içi çıkarılıp dolmalık olarak ayrılır.
Yıkanıp ince ince doğranan maydanoz, dereotu, nane ve yeşil soğan pirinçlere ilave edilir.
Domateslerin kalanlarıyla, dolmalık olarak hazırlanan domateslerden çıkan iç rendelenip dolma harcına ilave edilir. Karabiber, kekik, tuz ve zeytinyağı da eklenip karıştırılır. Dolmalık patlıcan ve domateslerin içi hazırlanan harç ile doldurularak tepsiye dizilir. Tepsiye bir miktar daha zeytinyağı ilave edilir.
Arzu edilirse tepsinin dibine iki tane domates rendelenir. Üzerine iki su bardağı kaynar su konarak ocağa alınır, ağır ateşte pişirilir. Pişen dolmalar önceden ısıtılmış fırına alınarak üzerleri hafifçe yanana kadar fırında tutulur. Sıcak ya da soğuk olarak, domates salatası ile servis edilir. Afiyet olsun.