Malzemeler (13)
- 1 (4-5 kiloluk) sığır eti, aşırı yağlardan kesilmiş ve 2 inçlik parçalar halinde kesilmiş
- 2 yemek kaşığı bitkisel yağ
- 10 (1/4 inç kalınlığında) dilim taze, soyulmamış zencefil
- 8 orta diş sarımsak, ezilmiş
- 1/4 su bardağı chu hou macunu
- 2 su bardağı düşük sodyum tavuk suyu
- 2 su bardağı su, ayrıca döş parçasını beyazlatmak için daha fazlası
- 3 yıldız anason kapsülleri
- 2 çay kaşığı toz şeker
- 1 çay kaşığı koşer tuzu, artı gerektiği kadar
- 2 pound şalgam veya daikon turp
- 1 demet yeşil soğan
- Buğulanmış beyaz pirinç veya pilav pişirilmiş erişte
Bu klasik Çin yemeği, soya fasulyesinden yapılmış bir macun olan zencefil, yıldız anason, sarımsak ve chu hou ile sığır eti döşemesini pişirir. Önce eti haşlayın, böylece kızartma suyunun bulutlu olmasına neden olmaz, daha sonra kokulu zencefil ve sarımsakları kızartır, eti, et suyunu ve baharatları eklersiniz ve sığır eti yumuşayana kadar kızartırsınız. Daikon turp bu yemekte kullanılan geleneksel sebzedir, ancak şalgam da aynı şekilde çalışır. Sonunda eklenirler, böylece lapaya dönmezler. Bu haşlanmış güveç buğulanmış pirinç veya pişmiş pirinç eriştesi üzerinde servis yapın.
Ne satın alınır: Chu hou ezmesi soya fasulyesinden yapılan bir sostur ve genellikle susam ve sarımsak içerir. Biraz tatlı, anason-y aroması vardır. Asya marketlerinde çeşni ve sos koridorunda bulunabilir.
Oyun planı: Bu güveç yavaş bir tencerede de yapılabilir. Tarifi adım 2 ile hazırlayın, sonra karışımı yavaş bir tencereye aktarın. Et yumuşayana kadar yaklaşık 6 saat pişirin. Şalgam veya daikon ekleyin ve yumuşayana kadar yaklaşık 1 saat daha pişmeye devam edin. Servis yapmadan hemen önce yeşil soğanları karıştırın.
Bu, Sıkıcı Kış Ürününü Inspired Dishes'a dönüştürmek için tariflerimizden biri olarak öne çıktı.ile Christine Gallary
Talimatlar
- 1 Büyük, ağır tabanlı bir tencereyi veya Hollandalı fırını yarıya kadar suyla doldurun ve yüksek ateşte kaynatın. Döş parçalarını ekleyin ve suyu kaynatın. Eti derhal bir kevgirden süzün ve içindeki pislikleri soğuk suyla durulayın; kenara koymak.
- 2 Tencereyi yıkayıp kurulayın. Tenceredeki yağı parıldayana kadar orta-yüksek ateşte ısıtın. Zencefili ve sarımsağı ekleyin ve ara sıra karıştırarak kokulu hale gelene ve kahverengiye başlayana kadar yaklaşık 1 dakika pişirin. Eti tencereye geri koyun, chu hou macunu ekleyin ve kaplamak için karıştırın. Tavuk suyunu, ölçülen suyu, yıldız anasonu, şekeri ve ölçülen tuzu ekleyin ve birleştirmek için karıştırın.
- 3 Karışımı kaynama noktasına getirin. Sıkı bir kapakla örtün, ısıyı düşük seviyeye indirin ve et yumuşayana kadar yaklaşık 2 1/2 ila 3 saat pişirin.
- 4Bu arada, şalgamları veya daikonları 1-1 / 2-inç küpler halinde soyun ve kesin, büyük bir kaba koyun ve nemli bir kağıt havlu veya plastik sargı ile örtün. Yeşil soğanları 1 inçlik parçalara ayırın ve kesin, küçük bir kaseye koyun ve nemli bir kağıt havlu veya plastik bir örtü ile örtün. Sebzeleri et yumuşayana kadar soğutun.
- 5 Şalgam veya daikonu tencereye ekleyin ve birleştirmek için karıştırın. Örtün ve pişirin, yaklaşık 30 ila 40 dakika arasında yumuşayana kadar pişirme süresinin yarısında karıştırın.
- 6 Tencereyi ısıdan çıkarın, yeşil soğanları karıştırın ve yeşil soğanların hafifçe yumuşaması için 5 dakika boyunca açıkta bekletin. Yıldız anason kapsüllerini çıkarın ve atın. Tat ve gerektiği gibi tuz ile baharat. Haşlanmış pirinç veya pirinç eriştesi ile servis yapın.