"Kuru Yemişli Piliç Tagine"
Yazar : türk mutfağı tarifleri
Tagine, Fas mutfağına özgü, bizdeki toprak güveçlere benzeyen bir pişirme kabı. Bizim güvecimizden farkı konik ve kule gibi olan kapağı. Bu kapağın fonksiyonu buharlaşarak yemekten ayrılan suyun kapak çeperlerinde yoğunlaşıp tencereye geri dönmesi ve bu sayede yemeğin pişene kadar çok az su kaybetmesi....Yazıyı Oku