Yıllar boyunca, elma sirkesi bir dizi sağlık yardımı ile bağlantılı olmuştur. Bunlar, soğuk algınlığı semptomlarını hafifletmek için kilo vermeye yardımcı olmak arasında değişmektedir. Ama diyabetli insanlara yardım ediyor mu?
Elma sirkesi etrafındaki sağlık iddialarının çoğu klinik araştırmalarla desteklenmemiştir. Bununla birlikte, elma sirkesinin tip 2 diyabetin yönetimi için belirli faydaları olabileceğini gösteren kanıtlar ortaya çıkmıştır.
Bu makalede, bu iddianın arkasındaki araştırma ve elma sirkesinin nasıl alınacağı tartışılacaktır.
Elma sirkesi nedir?
Sirke neredeyse herhangi bir karbonhidrattan yapılabilir. Elma sirkesi, elma suyu veya taze sıkılmış elma suyundan elde edilir.
Çoğu sirke gibi, elma sirkesi de şekerlerin parçalandığı birkaç hafta veya ay süren yavaş bir işlemden sonra üretilir.
Sirkenin annesi, bu dönemde oluşan maya ve bakterilerden yapılan örümcek ağı benzeri bir maddedir. Sirkenin annesi, sirkeye bulutlu bir görünüm verir ve sadece filtre edilmemiş elma sirkesinde bulunur. Sirkenin besin değerini arttırdığı düşünülmektedir.
Ancak, çoğu sirke pastörize edilir. Bu ısıtma işlemi bakterileri öldürür fakat sirke annelerinin oluşmasını önler.
Diyabet yönetiminde rol
1980’de dünya çapında diyabetli yaklaşık 108 milyon insan vardı. Prevalansı son birkaç on yıl içerisinde tahminen 422 milyona yükseldi. Diyabet, kan şekeri seviyelerini uygun bir şekilde yönetememe ile işaretlenmiş kronik bir durumdur.
Kan şekerini düzenleyen hormona insülin denir. Tip 1 diyabetli insanlar bu hormonu üretemezler. Tip 2 diyabetli insanlar yeterli insülin üretemez veya hormona uygun şekilde yanıt veremez.
İnsanlar ayrıca prediyabet olarak bilinen ilgili bir durum geliştirebilirler. Bu, bir bireyin kan şekeri seviyelerinin yüksek olduğu, ancak diyabet teşhisi için henüz yeterince yüksek olmadığı yerlerdir.
Vücudun kan şekeri seviyelerini etkili bir şekilde düzenlemesine yardımcı olan yöntemler geliştirmek, diyabet yönetiminde en etkili stratejidir. Sağlıklı, dengeli beslenme ve düzenli egzersiz yapmak, bunu başarmaya yardımcı olabilecek önemli yaşam tarzı faktörleridir.
Bazı kanıtlar, elma sirkesinin tüketilmesinin, diyabetli kişilerin kan şekeri seviyelerini kontrol etmesinde yardımcı olabileceğini de düşündürmektedir.
Bir çalışma, elma sirkesinin kan şekeri düzeylerini düşürdüğünü ve diyabetli ve diyabetsiz sıçanlarda kolesterol üzerinde olumlu bir etkiye sahip olduğunu göstermiştir.
2 tip diyabet
İnsanlarda, araştırmacılar, elma şarabı sirkesinin karbonhidratlı yüksek bir yemekle birlikte tüketilmesinin, tip 2 diyabet, prediyabet veya herhangi bir rahatsızlığı olan katılımcılarda kan şekeri düzeylerini nasıl etkilediğini incelediler.
Karbonhidratlarda yüksek yemekler genellikle yemekten hemen sonra kan şekeri seviyelerinde bir artışa neden olur. Bununla birlikte, elma sirkesinin bir onsundan daha azı, bir plasebo içeceği tüketimiyle karşılaştırıldığında, öğünün ardından her üç grupta kan şekeri seviyesini önemli ölçüde düşürmüştür.
Tip 2 diyabetli hastalarda yapılan bir başka çalışmada, elma sirkesi su ile karşılaştırıldı. Yazarlar, yatmadan önce 2 yemek kaşığı elma şarabı sirkesinin bir peynirli atıştırmalıkla tüketilmesinin ertesi sabah kan şekeri seviyesini önemli ölçüde düşürmek için yeterli olduğunu bulmuşlardır.
Bu bulgu, elma sirkesinin de açlık kan şekeri seviyelerini azaltmaya yardımcı olabileceğini düşündürmektedir. Bu, 8 saat sonra su dışında herhangi bir şey yemeden veya içmeden kan şekeri seviyelerini ifade eder. Açlık kan şekeri seviyeleri, bir kişinin kan şekeri seviyelerinin temel ölçüsü olarak hizmet eder.
Asetik asit olarak adlandırılan elma sirkesinin bir bileşeninin, kandaki karbonhidratların şeker içerisine dönüşmesini yavaşlatabildiği düşünülmektedir.
Bu, şekerin kan dolaşımından alınmasına daha fazla zaman kazandırır ve vücudun kan şekeri seviyesini sabit tutmasına ve sivri uçlarını sınırlamasına izin verir. Bu aynı zamanda birkaç farklı diyabet ilacının etkilerinin altında yatan bir teoridir.
Tip 1 diyabet
Elma sirkesinin tüketilmesi, tip 2 diyabetli insanlara kan şekeri düzeylerini kontrol etmelerine yardımcı olurken, tip 1 diyabetliler için zararlı olabilir.
Gıdaların yetersiz sindirimi, diyabetli insanlar için yaygın bir komplikasyondur. Gastroparezi veya gecikmiş mide boşalması olarak adlandırılan bu, yiyeceklerin midede, sindirilmeden anormal derecede uzun bir süre boyunca kalabileceği anlamına gelir.
Sindirim sürecindeki bu gecikmeler, vücudun kan şekerini sürekli olarak kontrol etmesini zorlaştırır. İsveçli araştırmacılardan oluşan bir ekip, elma sirkesinin, tip 1 diyabetli kişilerin midesinde gıdaların sindirilmemiş olduğu süreyi arttırdığını buldu.
Bu alandaki çalışmaların çoğunun küçük örneklem büyüklükleri kullanılarak yapıldığı ve bulguların her zaman tutarlı olmadığı dikkate alınmalıdır.
Elma sirkesinin diyabetli hastalarda kan şekeri seviyelerini nasıl etkilediğini bulmak için büyük ölçekli, randomize bir kontrol çalışması henüz yapılmamıştır.
Elma sirkesinin kan şekeri seviyesinin düzenlenmesi üzerindeki herhangi bir etkisinin, sağlıklı, dengeli beslenmeyi ve düzenli egzersizi sürdürmeye kıyasla nispeten küçük olması muhtemeldir.
Mevcut kanıtlara dayanarak, elma sirkesi, tip 2 diyabetli kişilerin kan şekeri seviyelerini kontrol etmelerine yardımcı olabilir. Büyük ölçekli öneriler için daha fazla araştırmaya ihtiyaç vardır. Ilımlılık içindeki tüketimi henüz herhangi bir önemli zarar veya yan etki ile bağlantılı olması gerekiyor.
İpuçları
Elma sirkesi tüketmek isteyenler, en iyi bir bardak suya 1 ila 2 yemek kaşığı elma sirkesi seyreltiler. Yemeklerden önce tüketilmeli ve yatmadan önce tüketilmesiyle ilgili faydalar olabilir.
Çoğu sirke gibi, seyreltilmemiş elma sirkesi tüketilmesi tavsiye edilmez. Kendi kendine içildiğinde, mide tahrişine veya diş minesine zarar verebilir.
Elma sirkesi de çok yönlü bir pişirme malzemesi olarak kullanılabilir. Salata sosları, marinades, soslar ve çorbalarda kullanıma uygundur. Birçok et ve balık ile iyi çalışır.
İnsanlar, açık, görülebilir bir görünüme sahip, damıtılmış elma sirkesi çeşitlerini görmeyi çok istiyorlar. Bununla birlikte, sirkenin anasını içerdikleri ve daha besleyici olduklarından, filtre edilmemiş, daha çeşitli çeşitleri araştırmak daha iyidir.
Paket servisi
Tip 2 diyabetli kişiler, tüketilmesi güvenli olduğu ve kan şekeri seviyesinin kontrolüne fayda sağlayabileceği düşünüldüğünde seyreltilmiş elma sirkesi şarabı düşünmek isteyebilir. Bununla birlikte, faydalarının ardındaki kanıtlar hala eksiktir.
İnsanların elma sirkesinin diyabet için hızlı bir çözüm olarak görülmemesi gerektiğini belirtmesi önemlidir. Karbonhidratlarda düşük, lifte yüksek ve düzenli egzersiz yapan dengeli bir diyet yeme, diyabetin kontrol altına alınmasında en etkili yöntemlerdir.