MALZEMELER
2 yemek kaşığı tereyağı
3 yemek kaşığı un
1 tatlı kaşığı buğday nişastası
5 yemek kaşığı pudra şekeri
2 yumurta( beyazını ve sarısını ayıralım)
1 su bardağı süt
150 gram bitter çikolata
1 yemek kaşığı dolusu ufalanmış Antep fıstığı
1 çay bardağı tatlı krema
HAZIRLANMASI
Sütü bir kapta kaynatalım ve içine çikolatayı koyarak erimeye bırakalım.
Başka bir kapta, kısık ateşte tereyağını eritip unu ilave ederek yağa yedirelim.
Çikolatalı sütü, nişasta ve şekeri de ilave ederek koyulaşma kıvamı alana kadar karıştıralım. Yumurta sarılarını yavaşça eklerken çırpmaya devam edelim ve15 dakika ılımaya bırakalım.
Yumurta aklarına bir fıske tuz atıp hızla köpürene kadar çırpalım.
Köpüren yumurta aklarını, çikolata sosu ile birleştirip spatula ile yavaşça karıştıralım. Bu aşamada köpük yumurta aklarının sönmemesine dikkat edelim.( kabarık bir sufle için püf noktasıdır)
Sufle kaplarını tereyağı ile yağlayıp esmer şeker serpelim ve üçte ikisine kadar harcımız ile dolduralım ve önceden ısıtılmış 180 derece fırında 35 dakika kadar fırının kapağını hiç açmadan pişirelim.
Bu arada suflenln fırından çıkmasına yakın, kremayı tavaya alalım ve fıstığı ilave edip karıştırarak ısıtalım.
Sufle fırından çıkar çıkmaz üzerine pudra şekeri serpip, sıcak fıstıklı krema gezdirerek servis yapalım.
Afiyet olsun