Cocido madrileño, vücudu ve zihni rahatlatabilen, ömür boyu kaşık yemeklerinden biridir. Bu yahniyi yapan malzemeler çok çeşitlidir, her türlü et, domuz eti ve küçük bir tavuğun iyi bir temeli, iyi bir jambon ile ideal bir tamamlayıcı olacaktır. Bu lezzetli ve lezzetli ete biraz nohut ekleyeceğiz ve bazı havuç, patates ve biraz lahana ile birlikte iyi özellik dozunu dolduracağız. Bu güveç her şeye sahiptir, sadece aşkı bitirmek ve herhangi bir masanın kahramanı olmak için çok fazla sevgi ve biraz sabır gerekir. Mevcut olan en iyi Madrid yahnisini nasıl hazırlayacağınıza dikkat edin.
maddeler:
- 300 gr nohut
- 300 gr kan sosisi
- 1 tavuk baget
- 200 gr chorizo
- 1 adet soğan kan sosisi
- 150 gr domuz pastırması
- 80 gr jambon
- 1 jambon
- 2 havuç
- ½ lahana
- 2 patates
- 3 diş sarımsak
- Sızma zeytinyağı
- tuz
- maydanoz
Bir cocido madrileño nasıl hazırlanır
- Bu cocido madrileño'yu önceki gece pişirmeye başladık. Nohutları suya koyarız ki ertesi gün pişirmeden önce yumuşatırlar. Pişmiş olan nohutları kullanabiliriz ve bu adımdan kaçınırız.
- Büyük tencereyi hazırlıyoruz, yaklaşık iki litre su koyacağız. Pişirmek için daha uzun süren ve bize ekstra bir lezzet noktası verecek etin bir kısmını ekleyeceğiz. Morcillo, pastırma ve jambon koyduk. Bu suyu arttırmak için jambonun kemiğini koyacağız.
- Kaynamaya başladığında köpük tabakası oluşturacak, onu kaldıracağız. O zaman nohutları da ekliyoruz, pişirilmesi daha uzun süren bir malzeme. Örtün ve her şey 30 dakika boyunca pişirin.
- Oluşturulan köpük, skimmer ile giderilir, böylece çok fazla yağsız bir tabağımız olur.
- Lahanayı doğrayın ve kabın içine koyun. Ayrıca chorizo ve siyah puding ekleyeceğiz. O zaman karabiber ve tuz giderilir. 15 dakika kadar yemek yapıyoruz.
- Bu arada patatesleri ve havuçları soyup kesiyoruz . Bu malzemeler güvenin bir parçası olan son kişi olacak. Onları tencereye koyduk.
- Ev yapımı püf noktalarından biri, bir miktar sarımsağı soyup biraz yağ ile kızartmaktır . Ekstra bir lezzet noktası eklemek için bu karışımı kabın içine koyacağız. Ateşi söndürdük ve etkileyici bir Madrid yahnisi servis ediyoruz.