Kaymaklı Künefe Tarifi
Malzemeler:
1 kg künefe
300 gr tereyağı ya da sadeyağ
Şerbeti için:
1 kg toz şeker
3 su bardağı su
750 g kaymak (sahan kaymağı)
150 g Antepfıstığı
Elli santim çapında bir tepsiye künefenin yarısı sıkıca bastırılarak döşendikten sonra hafif ateşte 10 dakika çevrilerek kızartılır. Ocaktan alınıp soğutulan künefenin üzerine kaymak yayılır, bir tarafta bekletilir.
Aynı büyüklükte bir tepsi, kalan yağla yağlanıp üzerine bol fıstık döşenir. Künefenin kalan yarısı da fıstığın üzerine konur, bastırılır. Yine hafif ateşte pembeleşinceye kadar çevire çevire pişirilir. Kızarmış tarafı üste gelecek şekilde kaymaklı tepsinin üzerine kaydırılır.
Şeker 3 bardak su ile kaynatılır, limon suyu eklenerek kadayıfın üzerine gezdirilir, şerbetini iyice çekince servis yapılır.