Tarte flambée, üzerine tart ve sürülebilir peynir (başlangıçta beyaz) veya eriyen olgun peynir (Munster), créme fraîche, çıtır domuz pastırması ve ince dilimlenmiş kavrulmuş soğanla doldurulmuş ince, gevrek, dikdörtgen bir gözleme.
Bir tutam tuz, öğütülmüş karabiber, fıstık yağı ve hindistan cevizi bu sevilen atıştırmalıklara ekstra lezzet katmanı katar. Almanya’da flammeküche olarak da bilinen alevli turta, ismini sıcak köze yakın bir yerde tuğla fırında pişirilmesinden alıyor.
Tabii ki, popülaritesi nedeniyle Alsas’ın çok ötesine yayıldı, bu nedenle eklenmiş mantar veya domates içeren yemeğin birçok çeşidi var. Tarte flambée, her ikisi de Alsace bölgesinin spesiyaliteleri olan sek beyaz şaraplar ve köpüklü yerel biralarla mükemmel uyum sağlar.