Havuçlu Yaş Pasta TarifiCourse: PastalarCuisine: DünyaDifficulty: Kolay
6porsiyon
40minutes
45minutes
85
malzemeler
4 adet yumurta
2.5 su bardağı un
2 su bardağı toz şeker
1.5 çay bardağı sıvı yağ
Yarım kilo havuç rendesi (yaklaşık 4-4.5 su bardağı)
1 su bardağı ceviz içi (çok iri kıyılmış)
1 çay bardağı frenk üzümü kurusu veya sevdiğiniz herhangi bir kuru meyve
6 çorba kaşığı hindistan cevizi rendesi
2 çay kaşığı tarçın
1 çay kaşığı kabartma tozu
1/2 çay kaşığı toz zencefil
2 yemek kaşığı tereyağ
1 paket vanilya
1/4 çay kaşığı tuz
Kreması için: 300 gr labne peyniri
200 ml soğutulmuş süt kreması
2 yemek kaşığı pudra şekeri
yapılışı
- Havuçları yıkayıp rendeleyin.
- Cevizleri hazır kıyılmış almadıysanız bir bıçak yardımı ile iri iri kıyın. Daha sonra 1 yemek kaşığı tereyağı ile tavada kavurun.
- Bir çırpma kabının içinde yumurtaları ve şekeri 1 dakika kadar karıştırın. Daha sonra yağı ve vanilyayı ekleyin ve 1 dakika daha karıştırın. Çok yüksek devirde çırpmanıza gerek yok, malzemeler karışsın yeterli.
- Sıvı karışıma unu, kabartma tozunu, tarçını, zencefili ve tuzu eleyin. Üzerine hindistan cevizini de ekleyin ve tel çırpıcı yardımı veya düşük devirde mikser ile malzemeler iyice karışına dek karıştırın.
- Hamura cevizi, havucu ve kullanacaksanız kuru meyveyi ekleyip karıştırın.
- 2 adet en fazla 18 cm çapındaki kelepçeli kalıbı kalan tereyağ ile yağlayın, varsa tabanlarına pişirme kağıdı serin.
- Hamuru kalıplara bölüştürün ve 180 derece fırında 45 dakika kadar kontrol ederek pişirin. Bir kürdan veya çatalı keke batırıp pişip pişmediğini anlayabilirsiniz.
- Kreması için, süt kremasının paketini kesin ve içini kontrol edin, eğer krema homojen değilse sıvı kısmı bir çay bardağına boşaltın. Kalan kısmı soğuttuğunuz çırpma kabına alıp, 4-5 dakika boyunca hızlı devirde katılaşana kadar çırpın. Hemen katılaşmıyor biraz sabırlı olmak gerek.
- Katılaşınca pudra şekerini ekleyin ve 1 dakika daha çırpın. Labne peynirini bir kaseye alıp çatal veya mikser yardımı ile pürüzsüz olana kadar çırpın ve krema karışımına ekleyip 1 dakika kadar karıştırın.
- Eğer labneyi süzme imkanı bulamadıysanız, kutudan alırken dikkatli olun ve suyundan mümkün olduğunca ayırın.
- Fırından aldığınız ve soğuttuğunuz keklerin ilk katına kremanın yarısını yayın ve üzerine 2. katı ekleyin. Kremanın kalanını kekin üst katına yayın.
- Pastanızı dinlendirdikten sonra servis edebilirsiniz.
- Afiyet olsun!
Notlar
- Hazırda süzülmüş labne peyniriniz yoksa, keke başlamadan önce peyniri süzülmesi için temiz bir tülbente alın. Tülbenti sıkıca bağlayıp bir süzgecin ters çevirdiğiniz yüzeyine koyup, üzerine de ağırlık yerleştirin. (içi su dolu bir kap da olabilir) bu peyniri mümkün olduğunca hızlı süzmenize yardım edecek.
- Tek kalıpla yapmak isterseniz 20-24 cm çapındaki kelepçeli yuvarlak kalıplar yeterli olacaktır. Kek piştikten sonra 2’ye bölebilirsiniz.