“Yerelden küresele her ölçekte en ciddi çevre sorunlarına en çok katkıda bulunan iki veya üç kişiden biri.” 2006 yılında dünya çapında et tüketimini değerlendirirken Birleşmiş Milletler raporunun sonuca vardığı şey budur.
Kuzey Amerika’da, ister tembel bir yaz barbekü isterse normal bir et ve patates yemeği olsun, etimizi seviyoruz. Ancak, çok etkili bir yeşil yaşam fikri arıyorsanız, daha az et yemeyi düşünmelisiniz çünkü karbon ayak iziniz üzerinde (iyiye doğru!) Gazlı bir içkiden hibrit bir arabaya geçmekten daha büyük bir etkiye sahip olabilir.
Zamanımızın en büyük çevresel tehdidi olarak, iklim değişikliği görmezden gelemeyeceğimiz bir şeydir ve yeme alışkanlıklarınızın bu sorun üzerinde neredeyse tüm diğer sera gazı emisyonları tarafından rakipsiz bir etkisi vardır.
İklim değişikliği, muhtemelen duyduğunuz gibi, birçok yankı uyandıran ciddi bir çevre sorunudur ve soruna neden olan insanlardır. İklim değişikliğini yavaşlatmazsak, yıkıcı sonuçlarla karşılaşabiliriz:
- Hava kirliliği, ortalamadan daha sıcak hava ve aşırı hava olayları insan sağlığını olumsuz etkileyecek ve vektör kaynaklı hastalıkların yayılmasını hızlandırabilir.
- Kuraklık, sel ve şiddetli fırtınalardaki artış mahsul kıtlıklarına ve tatlı su kaynaklarında kıtlıklara yol açacaktır.
- Buzullar daha hızlı eriyecek ve deniz seviyesinin yükselmesine neden olacak ve bu da arazi kaybına ve milyonlarca insanın yerinden edilmesine yol açacaktır.
- Sıcaklıklar, bitki ve hayvanların uyum sağlayabileceğinden daha hızlı artacak ve birçok türün neslinin tükenmesine neden olacaktır.
Bunlar olası en kötü senaryolardır, ancak gerçektir ve diyetiniz sorunun bir parçası olabilir.
Daha az et yemek iklim değişikliğini nasıl yavaşlatır?
Hayatınızda yapabileceğiniz tüm yeşil yaşam değişiklikleri arasında, daha az et (ve süt ürünleri) yemek paranızın karşılığını en büyük etkiye sahip olabilir – bu, yerel olarak yiyecek satın almaktan, organik yemekten veya hibrit bir araba kullanmaktan daha etkilidir. Ama bu neden? Açıklamama izin ver:
- Ormansızlaşma: Et için hayvan yetiştirmek, dünya çapında çok büyük orman alanlarının tesviye edilmesiyle sonuçlanır. Et proteininden oluşan bir öğün üretmek için 55 dönümlük yağmur ormanının gerekli olduğu tahmin edilmektedir (The Food Revolution’ın yazarı John Robbins). Ağaçlar büyük bir karbon yutağıdır (diğer birçok çevresel faydalarından bahsetmiyorum bile), bu nedenle onları azaltmak, gezegenin karbondioksiti emme kabiliyetini azaltır.
- Tarımsal sera gazı emisyonları: ABD’de yetiştirilen tüm tahıl ürünlerinin yüzde sekseni çiftlik hayvanlarını beslemek için kullanılıyor. Geleneksel tarım yöntemleri, büyük dozlarda petrol bazlı kimyasalların (gübre ve böcek ilaçları) yanı sıra, orantılı olarak büyük miktarda yakıt yakan ve çok miktarda karbondioksit yayan ağır makinelerin çalıştırılmasını içerir.
- Enterik fermantasyon: Geviş getiren hayvanlar (inekler, koyunlar, keçiler ve bufalo) besinlerini doğal olarak sindirirken, güçlü bir sera gazı üretirler: atmosferimizdeki ısıyı yakalamada karbondioksitten 20 kat daha etkili olan metan. BM Gıda ve Tarım Örgütü’ne göre, et yemek metanın% 37’sinden, tüm karbondioksitin% 9’undan ve azot oksidin% 65’inden sorumlu. Bunların tamamı sera gazları.
Elbette hibrit arabaları ve organik yiyecekleri seviyoruz ve onları mutlu bir şekilde teşvik ediyoruz. Ancak yeşil bir yaşam tarzı yaşamanın ve sera gazı emisyonlarınızı azaltmanın daha ucuz ve daha etkili bir yolu, her hafta en az bir gün eti diyetinizden çıkarmaktır. Bu, arabanızı her yıl 1.000 mil daha az sürmek gibidir. Ve unutmayın: sadece vejetaryen organik yemek tarifleri değildir [http://www.organicauthority.com/organic-food-recipes/vegtables-side-dishes/] yaratıcı ve lezzetli, et bazlı yemeklerden daha sağlıklılar da!