Fırını 135 ° C'ye (275 ° F) önceden ısıtın. Domuz etini bolca tuz ve karabiberle baharatlayın. Orta-fırın güvenli bir tencereyi orta-yüksek ateşte ısıtın. Yağı ve tereyağını ekleyin. Tereyağı köpürmeyi bıraktığında, gerekirse domuz etini gruplar halinde ekleyin, böylece aralarında boşluk kalacak şekilde tek kat halinde olsun. Her tarafta altın kahverengi olana kadar, toplamda yaklaşık 10 dakika ara sıra dönerek sarın. Domuz etini bir tabağa alın, ısıyı orta seviyeye indirin, ardından arpacık soğanı, kereviz, rezene, sarımsak tozu, kekik fışkın, tuz ve karabiber ekleyin. Arpacık soğanı ve rezene solana kadar yaklaşık 5 dakika boyunca sık sık karıştırarak pişirin.
Adaçayı yapraklarının yarısını, yarısını, yarısını, limon kabuğu rendesini, tarçın çubuğunu ve kabartma tozu ekleyin; birleştirmek için karıştırın. Domuzu, toplanan meyve sularıyla birlikte tencereye geri koyun. Örtün ve kaynamaya getir. Fırına aktarın ve 2 saat boyunca kaplayın, domuz eti yol boyunca birkaç kez çevirin.
Tencereyi fırından çıkarın, kapağı çıkarın ve domuz etini yavaşça bir tabağa alın. Tarçın çubuğunu, kekik dalını ve defne yapraklarını çıkarın ve atın. Soslu tencereye lahana ve suyu ekleyin. Sıvıyı orta ateşte kaynatın ve lahanayı kaplamak için fırlatın. Örtün ve lahana çok yumuşayıncaya ve solana kadar kaynatın, pişirme sırasında birkaç kez yaklaşık 10 dakika karıştırın.
Bu arada, küçük bir tabağı bir kağıt havluyla hizalayın. Küçük bir tavayı orta-yüksek ateşte ısıtın. 1/4 inçlik bir zeytinyağı tabakası ekleyin ve yağ parlamaya başlayana kadar ısıtın. Kalan adaçayı yapraklarını ekleyin ve 30 saniye sonra çatalla çevirerek 45 saniye kızartın. Boşaltmak ve gevrekleştirmek için hemen kağıt havluya çıkarın.
Eti ayırmak için 2 çatal kullanarak domuz etini ufalayın. Kremalı lahanayı yemek tabaklarına bölün, her birine eşit miktarda domuz eti koyun, çıtır adaçayı yapraklarıyla süsleyin ve tadını çıkarın.