Merak ediyorsan tamari ile soya sosu arasındaki temel farklar nelerdir Hangi sosu kullanmanız gerektiğini öğrenmek için burada onlar hakkında bilgi edinebilirsiniz! Tamari soya sosu görsel ikizi olabilir ama bundan daha fazlası var buğdaysız göründüğünden daha alternatif!
Tamari ve soya sosundan farkı hakkında bilmeniz gereken her şey!
Soya sosu aslen Asya yemeklerinde kullanılan bir malzeme olmasına rağmen, mutfaklarda yaygın bir malzeme haline geldi. Dünya çapında. Markette bulmak kolaydır ve çok ucuz olduğu için birçok insan evde bir şişe bulundurur (her ihtimale karşı).
Çoğu kişiye soya sosu deneyip denemediğini veya soya sosunun ne olduğunu bilip bilmediğini sorarsanız, evet diyeceklerdir. Ancak aynı sayıda kişiye tamariyi deneyip denemediklerini sorarsanız, muhtemelen daha az "evet" yanıtı alırsınız.
Git:
Tamari dünya çapında giderek daha popüler hale geliyor, özellikle de glutensiz durum. Lezzet ve soya sosuna benzer kullanımlar, bu lezzetli alternatif hakkında daha fazla şey öğrenmeye değer!
Tamari nedir?
Tamari, bir tür soya sosudur. Japonya'ya özgü. Diğer soya sosları gibi, fermente edilmiş soya fasulyesinden de yapılır. Bununla birlikte, tamari'nin yapılma şekli soya sosundan büyük ölçüde farklıdır.
Tamari, miso ezmesi üretiminden gelen sıvıdır. Miso ezmesi, soya fasulyesinden yapılan oldukça konsantre bir macundur. Bu nedenle, tamari doğal olarak daha zengin lezzet profili soya sosundan daha.
Tamari geleneksel olarak sadece üç bileşenle yapılır: soya fasulyesi, tuz ve su. Bu nedenle, genellikle bir sahibi olanlar için harika bir seçimdir. glüten alerjisi çünkü herhangi bir buğday içermemektedir (soya sosunda yaygın bir bileşen).
Tamari geleneksel olarak bir glutensiz Ürün ne kadar popüler olursa, markalar da o kadar çok üretmeye başlıyor. Bazı markalar buğday ekleyebilir veya fabrikalarda buğdayla yapabilir. Bu nedenle, glüten alerjiniz varsa, kullanmadan önce etiketi kontrol ettiğinizden emin olun.
Tamari'nin Tadı Neye benziyor?
Tamari'nin güçlü bir umami aroması bu soya fasulyesinin konsantrasyonundan gelir. Umami, genellikle Asya yemekleriyle ilişkilendirilen dünyevi ve tuzlu tattır.ayrıca mantarların tadını tanımlamak için yaygın olarak kullanılır.).
Tamari tuzla yapılsa da soya sosundan daha az tuzludur. Ayrıca soya sosundan daha az keskin bir ısırık ile daha dengeli bir tada sahiptir. daha kalın kıvam.
Tamari Ne İçin Kullanılır?
Tamari, kıvamı nedeniyle daldırma sosu olarak idealdir. Hatta bazıları daha koyu kıvamı ve kıvamı nedeniyle soya sosu yerine suşi için daldırma sosu olarak kullanmayı tercih ediyor. daha hafif tuzluluk
Daldırma sosuna ek olarak, tamari, bir yemeğin lezzetini yükseltmek için yemek pişirmede de kullanılabilir. Patates kızartması, pilav ve erişte yemekleri için iyi bir seçimdir. Tamari ayrıca bir eklemek için harika bir seçimdir. tuzlu tat marine etmek için.
Soya Sosu Nedir?
Tamari gibi soya sosu da soya fasulyesinden yapılır. Bununla birlikte, konsantre miso ezmesinden gelmek yerine, soya sosu, onlara yardımcı olmak için büyük partiler halinde kaynatılan soya fasulyesinden yapılır. maya. Daha sonra soya sosu haline gelen sıvıyı çıkarmak için soya fasulyesi preslenir.
Fermantasyon sürecine yardımcı olmak için soya fasulyesine buğday gibi maddeler eklenir. Aslında, çoğu soya sosu neredeyse kadar buğday soya fasulyesi yaptıkları gibi. Bu nedenle glüten duyarlılığı olan hiç kimse soya sosu yememelidir.
Soya Sosunun Tadı Nasıldır?
Soya sosu, Asya yemeklerinde tanıdık bir tat olan farklı umami tadıyla da bilinir. Soya sosunu daha önce denediyseniz, bunun da iyi olduğunu bilirsiniz. oldukça tuzlu.
Tamariden biraz daha tuzlu olan soya sosu, aynı zamanda biraz daha fazla tekme atma eğilimindedir - keskin ve neredeyse sirke benzeri lezzet profili.
Soya Sosu Nerelerde Kullanılır?
Soya sosu, muhtemelen Asya mutfağında bulunan en yaygın içeriktir. Patates kızartmasında ve diğer erişte ve pirinç yemeklerinde, tamari ile aynı şekilde yaygın olarak kullanılır.
Temel fark, tamari'nin esas olarak Japonya'da kullanılması, soya sosu ise her yerde kullanılmasıdır. tüm Asya.
Tek başına soya sosu, tamari'nin daldırma sosu olarak sunduğu dengeli lezzeti sağlamaz. Yine de yanında basit sos için popüler bir seçimdir.
Biraz daha karmaşık bir daldırma sosunu tercih ediyorsanız, soya sosunu diğer malzemelerle birleştirmeyi deneyin. Soya sosunun basit lezzet profili, onu çevreleyen lezzetleri geliştirmenin harika bir yoludur - onu harika bir ek yapar. marinatlar ve pansumanlar.
Soya sosu çok yönlü olduğundan, diğer birçok Asya sosunun da harika bir alternatifidir.
Soya Sosu için Tamari'yi Değiştirebilir misiniz?
Nasıl soya sosu diğer sosların yerine kullanılabiliyorsa, tamari yerine de kullanılabilir. Tamari olarak da kullanılabilir soya sosu yerine.
Bu ikisi arasındaki en yaygın ikame, tamari için soya sosunu değiştirme eğilimindedir. Bu genellikle tamari'nin bir glutensiz seçenek.
Soya sosu yerine tamari kullanmak, glüten alerjisi olanların umami aroması olmadan aynı olmayan tüm lezzetli yemeklerin tadını çıkarmasına izin verir.
Tipik olarak, tamari bu iki çeşniden daha az yaygın olanıdır. Bu nedenle, elinizde tamari olmayabilir, ancak dolapta saklanan bir şişe soya sosu olabilir. Tamari diye bir tarifiniz varsa yapabilirsiniz. soya sosunda kolayca değiştirin.
Bu iki bileşenle ilgili en güzel şey, birinin diğerinin yerine geçmesidir. Çoğu tarifte basit bir 1:1 değişim. Özellikle soya sosu yerine tamari koyarken.
Yine de oyuncu değişikliği yaparken dikkate alınması gereken bazı şeyler var.
Tamari ve Soya Sosu Arasındaki En Büyük Farklar
Tamariyi soya sosuyla değiştirebilir veya tam tersini kolay ve eşit bir şekilde değiştirebilirsiniz, ancak dikkat edilmesi gereken birkaç şey vardır. Spesifik olarak, farklılıklar tuzluluk ve tutarlılık.
Tamari daha kalın ve daha az tuzlu olacaktır. Bu nedenle tamari yerine soya sosu kullanıyorsanız herhangi bir ilave tuz bırakmayı düşünün tarifin gerektirdiği şey. Ayrıca tarifin gerektirdiğinden daha az soya sosu kullanmayı ve gerektiğinde daha fazlasını eklemeyi seçebilirsiniz.
Diğer yöne giderek, soya sosunu tamari ile değiştirerek, ekstra tutam tuz.
Tutarlılıkla ilgili olarak, bunu gerçekten fark edeceğiniz tek yer daldırma sosu, marine sosu veya sostur. Çoğu zaman bu önemli olmayacaktır. sadece bir daha ince soya sosu kullanıyorsanız daldırma sosu veya tamari kullanıyorsanız daha kalın bir sos.
Soya Sosu ve Tamari için Soya İçermeyen İkame
Bu ikisi sen olsan bilebirbirinin yerine sed herhangi bir tarifte, ikisi de soya fasulyesinden yapılır. Bu nedenle, soya alerjiniz varsa, hem soya sosundan hem de tamariden kaçınmak isteyeceksiniz.
Bu, bu iki sosun sunduğu zengin lezzetlerin tadını çıkarmaktan vazgeçmeniz gerektiği anlamına gelmiyor. Soya sosu ve tamari için en iyi soya içermeyen ikame hindistan cevizi aminosu.
Hindistan Cevizi Aminoları, hindistancevizi ağaçlarının özünün deniz tuzu ile işlenmesinden yapılır. Sonuç, hem tamari hem de soya sosuna benzeyen koyu ve tuzlu bir sostur, ancak soya ve glüten olmadan!
Çoğu tarifte hindistancevizi aminolarını basit bir şekilde kullanabilirsiniz. 1:1 değişim tamari veya soya sosu için.
Soya sosuna karşı tamari söz konusu olduğunda kazanan yok - sadece iki farklı lezzetli seçenek! olanı seçin sizin için en iyi çalışır, diyetiniz ve pişirme tercihleriniz.
Denediğin bir tarifi seviyor musun? Lütfen ayrıl 5 yıldızlı 🌟derecelendirme aşağıdaki tarif kartında ve/veya sayfanın aşağısındaki yorumlar bölümünde bir inceleme.
benimle iletişimde kal sosyal medya aracılığıyla @ Pinterest, Facebook, Instagramya da Twitter! Tariflerimden birini denediğinizde beni etiketlemeyi unutmayın!
📋 Tarif
Tamari ve Soya Sosu: Ev Yapımı Soya Sosu Tarifi (+Her Biri Ne Zaman Kullanılır!)
malzemeler
talimatlar
- Suyu kaynatın ve tüm malzemeleri çırpın. Bulyon tanecikleri tamamen çözündüğünde çıkarın ve kullanın.1 ½ su bardağı kaynar su, ¼ su bardağı dana bulyon granülleri, ¼ bardak elma sirkesi, 1 yemek kaşığı koyu pekmez, 1 çay kaşığı susam yağı, 1 tutam öğütülmüş karabiber
- Hava geçirmez bir kapta saklayın ve 1 aya kadar buzdolabında saklayın.
notlar
- 2 su bardağı ev yapımı soya sosu verir.
Beslenme
Angela, büyükannesinin mutfağında küçük yaşta yemek pişirmek ve pişirmekle ilgili her şeye karşı bir tutku geliştirmiş bir ev aşçısıdır. Yemek servisi sektöründe uzun yıllar geçirdikten sonra, şimdi Bake It With Love'da ailesinin en sevdiği tarifleri paylaşmaktan ve lezzetli akşam yemeği ve harika tatlı tarifleri yaratmaktan hoşlanıyor!