İncir, yapısı itibariyle kurutulabilen meyvelerdendir. Peki, incir nasıl kurutulur? İncir kurusunun sağlığa faydaları nelerdir?
İncirin kurutulması ve saklanması
İlk aşamada olgunlaşmış incirler toplanır. Kurutma işlemi için toplanan incirlerden ince kabuk ve etli olanları tercih edilmeli. Toplanan incirler iyice yıkanır. Daha sonra incirler güneşli bir alana serilir. Seçilen alanın yüksek olması ve alt kısmının gözenekli olması incirin alt tarafta kalan kısmının çürümesini engeller. İncirin metal üzerine serilmesi önerilmez, paslanma gibi faktörler sağlık açısından risk oluşturabilmektedir.
İncirler aşağı yukarı 1 hafta sürede kurumuş hale gelecektir. Kurutma aşamasında gün bitiminde incirlerin bir bezle örtülmesi önerilir. İncirler kurutulduktan sonra serin ve kuru bir alanda ağzı kapalı bir kapta muhafaza edilmelidir.
Kuru incirin faydaları
- Protein, vitamin ve mineral içermesi yönüyle hücrelerin yenilenmesini sağlar. Kolesterolün kana karışmadan atılmasını sağlar.
- Gribal enfeksiyonu engeller.
- Sindirimi kolaylaştırır.
- Kanserli hücrelerin büyümesini engeller.
- Bağırsakların düzenli çalışmasını sağlar.
- Kabızlığa iyi gelir.
- Cildi güzelleştirir.