18 Eylül 2011 Pazar
Malzemeler-
2 adet yumurta
125 gr tereyağı (oda sıcaklığında)
1 kahve fincanı fındık yağı
1 su bardağı yoğurt
1 tatlı kaşığı kabartma tozu
3-4 damla limon suyu
1 tatlı kaşığı toz şeker
Aldığı kadar un
Tuz
İç malzeme-
300 gr dana kıyma
1 büyük soğan (küp küp doğranmış)
2-3 adet çarliston biber (minik doğranmış)
2 adet domates (kabukları soyulup, küp küp doğranmış)
Maydanoz (doğranmış)
1 adet patates (rendenin ince kısmı ile rendelenmış)
Tuz-karabiber
Yapılışı-
Çukur bir kaseye yumurtalar kırılır ve çırpılır.
Yoğurt ilave edilerek karıştırılır, tereyağı - fındık yağı tuz-şeker eklenerek elle karıştırılır.
Yavaş yavaş un eklenir ve üstüne kabartma tozu konur ve limon sıkılır. (fısırdayana kadar beklenir)
Kulak memesi kıvamına gelene kadar un ilave edilerek yoğurulur.
Yumuşak bir hamur elde edilir ve üzeri kapatılarak 30 dakika buzdolabında dinlendirilir.
Hamur dinlenirken iç malzeme hazırlanır.
Kıyma kavrulur içine biber ve soğan ilave edilerek soğan yumuşayana kadar çevrilir.
Domates-patates-tuz-karabiber eklenir, domates suyunu çekene kadar pişirilir.
Kıymalı karışıma maydanoz ilave edilip karıştırılır ve ocaktan alınarak soğumaya bırakılır.
Dinlendirilen hamur 3 eşit parçaya ayrılır ve unlanmuş tezgahta herbir parça ayrı açılır ve ortalarına kıymalı karışım yayılıp hamurun iki yanı kapatılarak rulo şekli verilir.
Kıymalı rulo börekler yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine aktarılır, üzerlerine yumurta sarısı sürülerek önceden ısıtılmış 180 dereceye ayarlı fırında kızarana kadar pişirilir.
Ben ruloların üstünü milföy hamurunu kelebek kurabiye kalıbı ile keserek süsledim.
Afiyetle.......