Antakya'nın yöresel tatlarından Cevizli Biber'in tarifi, Mutfağım programında...
Malzemeler:
10 Adet kurutulmuş baş biber
1,5 Su bardağı ceviz
2 Yemek kaşığı tahin
1 Diş sarımsak
Kimyon
Yapılışı:
10 adet kurutulmuş baş biberi ılık suda yarım saat beklettikten sonra, çekirdeklerini ve saplarını temizleyip mutfak robotunda ezin. 1,5 su bardağı cevizi mutfak robotu ile incecik çekip biberlerle karıştırın. Üzerine 1 diş sarımsak ekleyip bütün malzemeleri tekrar mutfak robotuna alın ve iyice ezin. 2 yemek kaşığı tahin ve kimyon ekleyip, bütün malzemeleri karıştırın ve servis tabağına alın.