Ayvalık tarzı Garnitürlü Enginar Tarifi
1 çay bardağı Sızma Zeytinyağı (yarısı pişirme için yarısı piştikten sonra kullanılacak) 1
1 orta boy soğan (küp doğranmış)
1 tatlı kaşığı tuz
1 adet havuç (küp doğranmış)
1 adet orta boy patates (küp doğranmış)
1 su bardağı bezelye (taze yada dondurulmuş)
1 tatlı kaşığı toz şeker
4 adet çanak enginar
1 bardak su
1/4 demet dereotu
1/2 çay bardağı Sızma Zeytinyağını tencereye koyun. Soğan, havuç ve tuzu ekleyin, pembeleşinceye kadar kavurun. Patates ve bezelyeleri ilave edin.
1 tatlı kaşığı toz şekeri ilave edin. Enginarları tencere dizin. 1 bardak suyuda ilave ederek su kaynayana kadara yüksek ateşte kaynamadan sonra kısık ateşte 20 dakika enginarlar pişene kadar kaynatmaya devam edin.
Enginarlar piştikten sonra oacağı kapatın ve enginarları tencereden alın, servis tabağına koyun, garnitürleriniz tencerede kalsın. Tenceredeki garnitürlerin üzerine kıyılmış dereotu ve kalan 1/2 çay bardağı Sızma Zeytinyağını ilave ederek hafifçe karıştırın.
Servis tabağına aldığınız enginar çanaklarının içini dolduracak şekilde garnitür harcını yerleştirin.
Afiyet Olsun…..
Saygılarımızla
Lovida Olive Ayvalık