2 adet yumurtayı dolaptan çıkarın ve bir müddet oda sıcaklığında bekletin. Oda sıcaklığında beklemiş yumurtaları derin bir kasenin içine kırın. İçine bir miktar tuz atıp çatalla iyice çırpın. Çırpma esnasında tuz atmanız ve çatalı havalandırarak çırpmanız omletinizin iyice kabarmasını sağlayacaktır. Daha iyi kabarması ve malzemelerin birbirini tutması için içine bir miktar soda ve un ekleyip tekrar çırpın.
Yumurtanın içine beyaz peyniri de atın. Küçük bir tavada tereyağını eritin. Çırpılmış yumurtanın yarısını tavaya dökün. Birkaç dakika pişirdikten sonra üzerine rendelenmiş kaşarı ekleyin ve kalan yumurtayı dökün. Altı tamamen kızarınca omleti düz bir tabak yardımı ile ters yüz edin. Diğer tarafı da kızarınca tava ile birlikte kahvaltı sofrasına alın.