Baharatlı, tahinli vegan patates salatası, zengin ve kremsi bir doku veren kimyon, kömürleşmiş yeşil soğan ve tahin sosuyla yapılan lezzetli bir öğündür. Ancak, bekledikçe tatlar birbirine iyice karışacağından, salatanızı hazırladıktan bir gün sonra tüketmenizi tavsiye ederiz.
Tahinli Vegan Patates Salatası Malzemeleri
İçindekiler:
-Parçalar halinde kesilmiş 1-2 patates
-Tuz ve karabiber
-2 adet taze soğan
-⅓bir fincan sızma zeytinyağı, ayrıca çiselemek için daha fazlası
– 2 yemek kaşığı taze sıkılmış limon suyu
-1 adet sarımsak
-1 çay kaşığı kimyon
-¼ fincan tahin
-Buzlu su, gerektiği kadar
-½ kişniş, maydanoz, nane, dereotu veya bir kombinasyon gibi bir fincan yumuşak otlar
Patatesli Tahinli Vegan Salata Hazırlanışı
1. Adım
Patatesleri 1 inç kaplayacak kadar tuzlu suyla büyük bir tencereye koyun. Yüksek ateşte kaynatın ve patatesler yumuşayıncaya kadar, patatesin türüne bağlı olarak 10 ila 15 dakika pişirin. Ardından iyi bir şekilde süzün.
2. Adım
Fırın tepsinizi ısıtın. 1 demet taze soğanı tepsiye dizin. Diğer demeti ince ince dilimleyin. (bu dilimleri servis için ayırın.)
3. Adım
Bütün yeşil soğanları tepside tuz ve karabiberle tatlandırın ve üzerine çok hafif zeytinyağı gezdirin. Ara sıra karıştırarak kömürleşene kadar 3 ila 7 dakika pişirin. Ardından soğutmak için bir kesme tahtasına aktarın. Sarımsakları kabaca doğrayın ve bir kenara koyun.
4. Adım
Büyük bir kapta limon suyu, sarımsak, kimyon ve büyük bir tutam tuzu karıştırın. Sarımsakları yumuşatmak ve tuzu çözmek için 1 dakika bekletin. Daha sonra bunları tahini de karıştırarak çırpın. Ardından 3 ila 6 yemek kaşığı buzlu suyu, sos kalınlaşana ve pürüzsüz olana kadar yavaş yavaş ekleyin. Sosun koyulaşması 30 saniye ila 1 dakika sürebilir. Bu nedenle çırpmaya devam edin. Eğer çok kalınlaşırsa, biraz daha su ile inceltebilirsiniz. İhtiyaç duyarsanız, karışıma daha fazla limon suyu ve tuz ekleyebilirsiniz.
5. Adım
Sıcak patatesleri ve kömürleşmiş taze soğanları tahin soslu kaseye aktarın. Kalan yarım su bardağı zeytinyağını bunların üzerinde gezdirin. Bundan sonra patatesler iyice kaplanana kadar çevirin. İhtiyaç duyarsanız, daha fazla tuz ve limon suyu ekleyebilirsiniz.
6. Adım
Tahinli vegan patates salatası için servis yapmadan önce en az bir saat oda sıcaklığında soğumaya bırakın. Ancak 24 saate kadar soğutmanızı, daha lezzetli bir salata yiyebilmeniz açısından tavsiye ediyoruz. Patatesler oturdukça sosları iyice emecektir. Salatanız yeterince soğuduktan sonra servis yapabilirsiniz.
Afiyet olsun.
Bu yazımızda tahinli vegan patates salatası tarifini verdik. Beğendiyseniz yazıyı beğenip yorumu yapmayı unutmayın!
Kaynak: NyTimes
İlginizi çekebilir: ”Bugün Ne İzlesek? Norveç Filmleri”