Türk mutfağı, dünyanın en önemli mutfakları arasındadır. Orta Asya ve Anadolu kültürü ile kaynaşarak oluşan mutfağımızın belki de yaşam tarzımızdan dolayı vazgeçilmez unsuru etli yemeklerdir. Geçmişten günümüze kadar ulaşan yemek kültürümüzde etli türlü yemeği tarifinin ayrı bir yeri vardır.
Etli türlü yapımı kolay ve hızlı olmasının yanı sıra besin değeri açısından güçlü bir özellik taşımaktadır. Yemek için kullanılan sebzelerin et ile harmanlanması ve birlikte pişerek olağanüstü bir lezzete dönüşmesi damakları şenlendirir.
Etli Türlü Tarifi İçin Gerekli Malzemeler
- 500 gram et (kuzu eti önerilir isteğe bağlı dana eti de kullanılabilir.)
- 1 adet büyük boy kuru soğan
- 4 diş sarımsak (rendelenmiş veya ezilmiş)
- 4 adet orta boy yeşil biber
- 2 adet orta boy kırmızı biber (kapya biber)
- 4 adet orta boy domates
- 3 adet orta boy patlıcan
- 2 adet orta boy patates
- 2 adet orta boy kabak
- 200 gram taze fasulye
- 1/2 su bardağı sıcak su
- 1 tatlı kaşığı domates salçası
- 1 tatlı kaşığı biber salçası
- 4 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 çay kaşığı tuz
- 1/2 çay kaşığı karabiber
- 1/2 çay kaşığı kekik
- 1/2 çay kaşığı pul biber
Etli Türlü Nasıl Yapılır?
- Kullanılacak etin fazla yağlı kısımlarını ayırın ve kuşbaşı büyüklüğünde parçalara ayırın.
- Kuru soğanı küçük küp şeklinde doğrayın.
- Sarımsakları isteğinize göre rende ile rendeleyin veya tercihe göre ezerek hazırlayın.
- Çekirdekleri alınmış olan ve temizlenen biberleri iri parçalar halinde bölün.
- Patlıcanların kabuğunu alacalı şekilde soyun. Kabakları biberlerin boyunda iri parçalara ayırın.
- Kabuğu soyulan domatesler ve patatesleri iri parçalar şeklinde kesin.
- Taze fasulyelerin kılçıklarını alarak ortadan ikiye bölün.
- Zeytinyağı, sıcak su, domates ve biber salçalarını bir kapta iyice karıştırın. Karışıma tuz, karabiber, pul biber ve kekiği de ekleyerek hazır hale getirin.
- Tüm malzemeleri karıştırdıktan sonra yemeği fırına vermek için borcama koyun ve üzerini fırın kağıdıyla kapayın.
- 200 derecelik fırında yaklaşık bir saatte pişecek olan etli türlü yemeğiniz hazır. Afiyet olsun.
Bugün paylaştığımız bu yazıda sizler için etli türlü tarifi nasıl yapılır paylaştık. Sizler de yukarıdaki malzemeleri temin ettikten sonra ağızlarda nefis bir lezzet bırakan bu tarifi kolaylıkla uygulayabilirsiniz.