Pratik Çiğ Börek Tarifi için Malzemeler
- 1 yumurta
- 2 yemek kaşığı yoğurt
- 2 yemek kaşığı zeytinyağ
- 2 yemek kaşığı elma sirkesi
- 1 tatlı kaşığı tuz
- Alabildiği kadar un (benim su bardağıma göre 3.5 su bardağı)
- 200 gr kıyma
- 1 kuru soğan rendesi
- Tuz, karabiber
- Kızartmak için ayçiçek yağ
Pratik Çiğ Börek Yapımı
Bir kaba yumurta, yoğurt, sirke, zeytinyağ, tuz ve unu alıp güzelce yoğurun.
Yoğrulan hamurun üzerine bir bez koyup yarım saat dinlenmeye bırakın.
Diğer tarafta harcı hazırlayabiliriz. Kıyma, soğan rendesi, tuz ve karabiberi karıştırın.
Dinlenmiş olan hamuru eşit 12 parçaya bölün. Bu işlem için biz hamuru baget ekmek gibi bir şekle sokup bıçak/dilimleyici ile kesiyoruz daha kolay oluyor.
Hamur parçalarını elinizde yuvarlayın.
Sırayla tek tek hamurları un serptiğiniz tezgahta oklava ya da merdaneyle açın.
Hamurun bir yarısına kıymalı harcı koyun ve diğer yüzünü kapak gibi üzerine kapatın.
Biz pizza dilimleyici kullanıyoruz, fakat sizin evde yoksa bir tencere kapağını kullanarak hamurun kenarlarından keserek geçin. Böylece hem şekli güzelleştiriyoruz hem de kenarlardan güzelce yapışmasını sağlıyoruz.
Büyük bir tavaya bol ayçiçek yağ koyup kızdırın.
Çiğ börekleri sırasıyla alın ve delmemeye dikkat ederek maşayla kontrollü şekilde iki tarafını da kızartın.
Büyük bir bardağa ayranınızı da koyup yanında afiyetle yiyin.