Yaşam maliyeti krizinin gıda fiyatlarını yükseltmesiyle, haftalık gıda dükkanınızın maliyetini düşürmenin bir yolu olarak meyve ve sebze yetiştirmeyi düşünebilirsiniz.
Ancak bunu kendi başınıza yapmanızın size para kazandıracağı garanti edilmez. Malanızı alıp kazmaya başlamadan önce, gıda faturanızı kesmek için hangi mahsulleri yetiştirmeniz gerektiğini bulmakta fayda var. Kaçınılması gereken en büyük para hataları nelerdir ve nasıl ücretsiz bir şeyler elde edebilirsiniz?
Sevdiğiniz en pahalı yemeği yetiştirin
Para biriktirmenin en iyi yolu, süpermarketten düzenli olarak satın aldığınız meyve ve sebzelerin İngiltere’de başarılı bir şekilde yetiştirilebileceğini bulmak ve ardından kilo başına satın alınacak en pahalıya öncelik vermektir.
RHS’nin bahçecilik uzmanı Leigh Hunt, “Genellikle insanlar havuç ve patates gibi satın alınması çok ucuz olan yiyecekleri yetiştiriyor ve bunu yapmak için çok para harcıyorlar” diyor.
Bunun yerine salata yaprakları yetiştirmeyi tavsiye ediyor: “Bir yastık marul paketi en az 1 sterline mal olacak. Ancak marul ve roka, ucuza alabileceğiniz ve kolayca yetiştirebileceğiniz türden mahsullerdir.”
Hasat zamanında, bu bitkilerin tepesini kolayca kesebilirsiniz. “Sonra yeniden büyüyecekler ve onlardan bir ürün daha alacaksınız.” Bunu iki veya üç kez yapabilirsiniz, diyor.
On the Ledge bahçıvanlık podcast’ini sunan Jane Perrone, büyüyen meyve çalılarını tavsiye ediyor. “Böğürtlen, ahududu, frenk üzümü, bektaşi üzümü ve frenk üzümü gibi meyvelerin kilo başına fiyatlarına bakarsanız, süpermarkette oldukça pahalılar” diyor. “Bunları küçük çalılar olarak oldukça ucuza satın alabilirsin ve senin için fazla çaba harcamadan her yıl kilolarca meyve verirler.”
Kuş üzümü ve böğürtlen yetiştirmenin bir avantajı, taze yiyecek için çok fazla şeyiniz olduğu noktaya gelirseniz, gerisini dondurabilmenizdir. “O zaman kış boyunca bir tedarikiniz olacak” diyor.
Fasulye de iyi donar, diyor Hunt ve iyi bir değer sunuyor. Ayrıca, bahçede de güzel görünen bitkiler istiyorsanız, koşucu fasulye yetiştirilecek en güzel yiyecekler arasındadır. “İyi bir çiçek mahsulü alacaksınız” diyor. “Ve onların oldukça uzun bir süre boyunca ekeceklerini ve ağır ürünler üreteceklerini göreceksiniz.”
Hasat için bir süre beklemeyi göze alabiliyorsanız, kuşkonmaz başka bir iyi seçenektir. Hunt, hasat etmenin dört yıl sürdüğünü, ancak ekerken harcadığı birkaç pound için şimdi haftada üç veya dört porsiyon aldığını söylüyor. “Süpermarkette demetlerin 2 ya da 3 sterlin olduğu düşünüldüğünde, bu çok iyi bir değer – ve taze toplandığında her zaman daha lezzetli oluyor” diyor.
Perrone, Nine Star çok yıllık brokoli veya karnabahar gibi çok yıllık sebzelerin de para için mükemmel değer olduğunu söylüyor. “Onları ekersin ve bir daha tohum ekmek zorunda kalmazsın. Büyümeleri çok kolay ve birkaç bitki size yılda 10 veya daha fazla tenis topu büyüklüğünde kafa verebilir.”
Bitki tohumları …
Grow Food for Free ve The Vegetable Grower’s Handbook’un yazarı Huw Richards, bahçıvanların içine düştüğü en büyük tuzağın fide satın almak olduğunu söylüyor. “Bahçe merkezinde fidan alırsanız, altı lahana bitkisi için size 3 sterline mal olabilir. Ancak bu miktarı tohumlara harcarsanız, 300-400 elde edebilirsiniz. Ve bu tohumları dört beş yıl daha kullanabileceksiniz.”
Gıda faturanızı acilen kesmeniz gerekiyorsa, iyi haber şu ki, fide yerine tohumdan yetiştirdiğinizde hasat almanız genellikle sadece bir veya iki hafta sürer. YouTube kanalında yiyecekleri ucuza yetiştirmeyi öğreten Richards, özellikle marul ve turpların hızla büyüdüğünü söylüyor.
Paradan tasarruf etmek istiyorsanız, tohumlardan salata yaprakları ve otlar ekmenizi şiddetle tavsiye ediyor. “Çok küçük bir alanda, tüm evinizi besleyecek kadar büyüyebilirsiniz. Oysa aynı miktarda alanda, sadece patates yetiştirirseniz, bu size ancak bir ay kadar dayanabilir.”
Evde yetiştirilen otlar ile, bir bütçeyle yemek pişirmek daha çok restoran standart mutfağına benzer: “Pişirdiğiniz şeye çok fazla lezzet katmanın en kolay yollarından biri” diyor Richards.
Ancak şifalı otlardan tasarruf etmek için Perrone, satın aldığınız şeyler konusunda bilgili olmanız gerektiği konusunda uyarıyor.
Örneğin, süpermarkette sık sık maydanoz veya kişniş satın alırsanız, onu tohumdan yetiştirmek kesinlikle paradan tasarruf etmenizi sağlayacaktır. Perrone, “Çiçek açacak ve tohum ekecek ve birçok fide çıkacak ve temelde bundan sonra sonsuza kadar sahip olacaksınız” diyor.
Aynısı kekik, biberiye ve adaçayı gibi çok yıllık bitkiler için de geçerlidir.
Bununla birlikte, birçok bitki yetiştiricisinin düştüğü bir tuzağın, çok sık pişirmedikleri egzotik veya sıra dışı otlar satın almak olduğunu söylüyor. “Kendi kendine deme: Bütün bu tarifleri yapmaya başlayacağım. Zaten kullanacağınızı bildiğiniz bitkileri satın alın. Aksi takdirde paranızı ve zamanınızı boşa harcarsınız” diyor.
Onları tohumdan ekerseniz, kabaklar da çok iyi bir değerdir. Hunt, “Bir tohumdan, size 30 küsur kabak verebilecek bir bitki elde edeceksiniz” diyor.
… ama mutfaktan değil
Yemek için satın aldığınız sebzelerden tohum ekmek isteyebilirsiniz, ancak bunun için potansiyel sorunlar var. Perrone, “Kabakgiller ailesinin herhangi bir üyesini – yani kabak, balkabağı, kabak ve bal kabağı – ekerseniz, muhtemelen sorun olmaz, ancak toksik kabak sendromu riski vardır” diyor. Bu kusma ve ishale neden olabilir ve tozlaşma sırasında meydana gelen genetik bir mutasyona bağlıdır.
Süpermarket domateslerinden veya acı biberden elde edilen tohumlarla da pek başarılı olmanız pek olası değildir. Perrone, “Genel olarak, bu çeşitler belirli bir şekilde büyümek için yetiştirildi” diyor.
Örneğin, süpermarket domatesleri, hepsini aynı anda ekecek ve çok yüksek çoklu tünel sıcaklıklarıyla başa çıkacak şekilde tasarlanmış olabilir.
Garantili başarı için, açık havada yetiştirme ve Birleşik Krallık’ın kısa sezonu için pazarlanan tohum paketlerine yatırım yapmaya değer olduğuna inanıyor.
Kendi doğal gübreni yap
Richards, kompostun kendi yiyeceğinizi yetiştirmek için hayati önem taşıdığını ancak satın alma maliyetinin hızla artabileceği konusunda uyarıyor. “Başlangıçta kompost satın almanız gerekecek çünkü yapılması biraz zaman alabilir” diyor. “Ama yapabileceğiniz en iyi yatırım kendi kompostunuzu yapmaktır.”
Bir kompost kutusuna ihtiyacınız yok: “Her şeyi bir köşeye yığabilir ve iki haftada bir çevirebilirsiniz.” Kompost yığınınızı başlatmak için komşulardan sebze artıklarını ve kabuklarını, çim parçalarını ve kartonlarını istemenizi ve kendinizinkini toplamanızı önerir.
Tohum ve bitkileri ücretsiz alın
Birçok bahçıvan, bitkilerini ve tohumlarını komşularından veya diğer yerel bahçıvanlardan ücretsiz olarak alır. Büyümek için ekin aradığınızı söyleyin ya da sosyal medyada veya RHS web sitesi aracılığıyla yerel bir bahçe grubuna katılın.
BBC Two’s Big Allotment Challenge’ın galibi Rob Smith, “Yılın bu zamanında insanların o kadar çok yedek tesisi var ki, bir tahsise gidip sohbet etmeye gerçekten değer” diyor. Onlara bu amaç için satın aldığınız değerli bir paketten bazı tohumlar veya onlarınki karşılığında bahçenizden kesimler verebilirsiniz. “Onlar için neyin işe yaradığını görün.”
Hatta uzun vadeli olarak, zamanınızın ve emeğinizin bir kısmı karşılığında size tahsis ettikleri ürünleri düzenli olarak sağlamaya istekli olabilirler. “Bir arazideki deneyimli bahçıvan genellikle eski nesildendir ve kompost torbalarını kaldıramayabilir veya patatesleri eskisi kadar kolay kazamayabilir” diyor. “Bu görevlerle ilgili yardıma sahip olmak, tahsiste devam etmelerini sağlayacaktır.”
Bunu yapmaya hevesliyseniz, ancak tamamen yabancı bir kişiye doğrudan yaklaşma konusunda kendinizi rahat hissetmiyorsanız, bunun yerine yerel tahsisat derneğinizin başkanına e-posta gönderin ve onlardan sizi ücretsiz iş gücü isteyebilecek yerel tahsis sahipleriyle tanıştırmasını isteyin. Smith, bedava yemeğin yanı sıra “neredeyse bir çırak gibi bilgi ve deneyim kazanacaksınız” diyor.
Alışılmadık yiyecekler yetiştirin
Perrone, “Bahçenizde veya arsanızda yeterli alanınız varsa, bir meyve ağacı dikin” diyor. “Onları küçük bir fide olarak satın alırsanız, gerçekten oldukça ucuzlar ve yıllar içinde gerçekten kendileri için para ödüyorlar. Bol bol meyve alacaksın.”
Ama örneğin bir elma ağacı almak yerine, muşmula veya ayva gibi pişirebileceğiniz, muhafaza edebileceğiniz, lezzetli jölelere dönüştürebileceğiniz veya fırınlayarak turta yapabileceğiniz daha egzotik bir meyveye gitmeyi tavsiye ediyor. Ayvayı kendisi yetiştiriyor: “Süpermarkette hiç ayva gördüğümü sanmıyorum ve bu ülkede çok iyi yetişen çok güzel bir meyve.”
Daha sıra dışı bir meyve ağacı dikmenin bir avantajı, hasatınızın diğer bahçıvanlar tarafından daha fazla değer görmesi ve onların ürünlerini sizinle takas etmeye daha istekli hale gelmesidir. Perrone, “Ayva çok arzu edilen bir şey olduğundan ve insanlar her zaman onu istediğinden, onu takas edeceğim – ve sonunda bahçemde olmayan meyveleri alacağım” diyor. “Örneğin elmalarda olmayan bir tür önbellek var.”
‘Bitkilerimin %95’ini bağışlanan veya takas edilen tohumlar’
Rebecca Searle, Instagram’da @Sow_much_more blogunu yönetiyor. 15 yıldır hevesli bir bahçıvan olarak, kısa süre önce Devon’da küçük bahçeli bir eve taşındı ve burada kendisinin ve iki çocuğunun şimdi yediği yemeğin %50’sini dikti. Ve ona neredeyse hiçbir şeye mal olmadı.
Yerel bir bahçıvanlık kulübünün üyesi ve bahçıvanlık sosyal medya gruplarında aktif ve arkadaşlarına ve diğerlerine yeni bir bahçeye başladığını söyledi. “Günler içinde içi tohumlarla dolu zarflar aldım. Hatta gönderiden harika kesimler bile aldım” diyor. “Bitkilerimin %95’ini bağışlanan veya değiştirilen tohumlardan aldım.”
Diğer bahçıvanlarla arkadaş olmak çok kolay, diyor. “İyi bağlantılarım var – ancak bu bağlantıları son birkaç yılda sadece hevesli davranarak ve insanlarla konuşarak kurdum.”
Onun deneyimine göre, çoğu bahçıvan, onu büyütmek için hevesli olduğunuzu ifade ederseniz, bitkilerinden birinden bir kesim vermekten mutluluk duyacaktır. “Bahçıvanlık, insanların gerçekten diğer insanların yapmasını ve zevkini yaşamasını istediği şeylerden biridir.”
En büyük masrafı kompost satın almaktı: “Kendi kompostunu yapabilirsin ama genellikle bir yıl sürer.”
Pazarlık için çevrimiçi mahalle Facebook gruplarını ve pazar yerlerini sabırla araştırarak birçok ekipmanını ucuza tedarik etti. Bir komşunun bahçesinden söküp taşımayı teklif ederek 50 sterline 800 sterlinlik bir sera aldı.
“Önce bardağı çıkardım, sonra dördümüz bir köşeyi alıp bahçeme doğru yürüdük. Zor değildi.” Facebook Marketplace aracılığıyla bazı ücretsiz iskele tahtaları aldı ve bunları yükseltilmiş yataklar yapmak için kullandı.
Ama yepyeni bir hori hori bıçağına sıçradı. “Bu bir bıçak, bu yüzden onu hasat için kullanabilirsin ve ayrıca mala olarak ve yabani otları çapalamak için kullanabilirsin.” Ona 30 sterline mal oldu. “Kalacağından emin olmak için iyi bir marka olan Niwaki’yi satın aldım.”
En iyi dikim kararlarından biri lahanaydı. “Lahanayı gerçekten seviyorum, büyümesi çok kolay ve satın alması oldukça pahalı.” Tek bir lahana bitkisi, sezon boyunca yaklaşık 20 sterlin değerinde yaprak sağlıyor, diyor. “Gerçekten iyi bir değer ve aynı zamanda sağlıklı.”
Domates yetiştirmeyi de seviyor. “Taze, evde yetiştirilmiş domateslerin tadı kesinlikle rakipsizdir. Ardından domatesleri yerken çekirdeklerini çıkarıp gelecek yıl için saklayabilirsiniz.”