Çekirdekten Bara Çikolata terimi, küçük çikolata üreticilerinin çikolatalarını hem çikolatalardan hem de seri üretilen çikolatalardan ayırt etmelerinin bir yolu olarak başladı. 2005'ten başlayarak, zanaat çikolata üreticileri, bazıları ayda sadece birkaç yüz bar üreten küçük parti bölgesinde faaliyet göstermeye başladı. Az miktarda kakao satın aldıktan sonra kakao çekirdeklerini kendileri temizliyor, kavuruyor, çatlatıyor, ayıklıyor ve öğütüyorlardı.
Bu süreci, kakao çekirdeğinden çikolataya, yani uzun mikro partili çikolata yapımı sürecinin kısaltması olarak "çekirdekten çikolataya" olarak adlandırmaya başladılar.