Nar Ekşisi
Nar Ekşisi Tarifi İçin malzemeler 1 kilo ekşi nar2 çay kaşığı tuz Nar Ekşisi Nasıl Yapılır? Öncelikle tarifte kullanacağınız narları …
Nar Ekşisi Tarifi İçin malzemeler
- 1 kilo ekşi nar
- 2 çay kaşığı tuz
Nar Ekşisi Nasıl Yapılır?
- Öncelikle tarifte kullanacağınız narları iki, üç parçaya bölerek ayırın.
- Geniş bir kabın içerisine narları koyun ve kaşık ile kabuklarına vurarak narların dökülmesini sağlayın.
- Ayırdığınız narların üzerinde kabuk veya zar varsa bunları da ayıklayın.
- Kullanılmamış temiz çizme ile narların üzerine bastırın. Bu sayede suyunu çıkartabilirsiniz.
- Narların suyunu çıkartmak için kullanabileceğiniz diğer yöntem mutfak robotu kullanmaktır.
- Nar suyunu süzdükten sonra geniş bir tencereye alın. Tenceredeki narları yaklaşık 3-4 saat kadar kaynatın.
- Nar suyunu pişirirken üzerinde oluşan köpükleri mutlaka alın.
- Kaynamaya başlayan nar suyu akışkan ve yoğun bir kıvam aldığında nar ekşisi hazır demektir. Nar suyunu ocaktan almadan önce üzerine tuz ekleyin ve karıştırın.
- Ocağı kapattıktan sonra nar ekşisini soğuyana kadar oda sıcaklığında dinlendirin.
- Soğuyan nar ekşisini şişelere doldurabilirsiniz.
- Hazırladığınız nar ekşisini salatalarda veya nar ekşili tavuk baget gibi farklı tariflerde kullanabilirsiniz. Afiyet olsun.
Nar Ekşisi Tarifinin Püf Noktaları Nelerdir?
- Tarifte verilen ölçülerden yaklaşık 350 ml nar ekşisi çıkmaktadır. 1 litre nar ekşisi için, 15 kilogram kabuklu nar kullanılmaktadır.
- Nar ekşisi yapımında mutlaka ekşi nar kullanılmalıdır. Tarife başlamadan önce nar tanelerinin tadına bakılabilir.
- Nar taneleri güzelce ayıklanmalıdır. Beyaz kısımlar nar ekşisine acı bir tat vereceği için, kaynatılmadan önce ayrılmalıdır.
- Nar suyu, asitli olduğu için çelik tencere de pişirilmesi önerilir. Alüminyum ve demir kaplar, tadını bozabilir.
- Nar ekşisinin son aşamasında tuz atmayı ihmal etmeyin. Tuz, nar ekşisinin mayalanmasını durdurur. Eğer tuz ilave edilmezse nar ekşisi mayalanmaya devam eder ve şaraba dönüşmeye başlar.
- Nar ekşisi pekmez kıvamına geldiğinde, ocaktan alınmalıdır.
1 Porsiyon Nar Ekşisi Kaç Kalori?
- 100 gramlık nar ekşisi, yaklaşık 80 kaloridir.