MANTAR TEMPURA
Tempura, sebzelerin veya deniz ürünlerinin yağ içerisinde kızartılmasıyla yapılan bir Uzakdoğu yemeğidir. Japonlar kızartmak için genelde susam yağı tercih ederler. Bunun sebebi bu yağların bozul madan daha yüksek sıcaklık değerlerine çıkabiliyor olmalarıdır. Ufak püf noktalarına dikkat edilerek yapılabilecek kolay bir tariftir. Önce tempura sosa, sonra galeta ununa batırılmış mantarların tarifi için aşağıya ilerleyebilirsiniz.
Aletler
- 1 Tel Çırpıcı
Malzemeler
ANA MALZEME
- 400 gram kültür mantarı
Tempura sos için;
- 2 yemek kaşığı un
- 1 fincan soğuk su (türk kahve fincanı)
- 1 küçük boy yumurta
- 1 çay kaşığı tuz
Kızartmak için;
- 1 su bardağı ayçiçek yağı
Talimatlar
- Tempura sos için geniş kap içerisine tüm malzemeler eklenir ve tel çırpıcı ile çırpılır.
- Temizlenmiş mantarlar tek tek bu sosa batırılır.
- Isıtılmış yağ içerisine atılarak kızartılır.