Domatesli kuskus pilavı
Malzemesi:
2 bardak kuskus,
2,5 bardak et suyu,
2 yemek kaşığı margarin,
2 adet domates,
Tuz, karabiber.
Yapılışı:
Bir tencerede kuskuslar 10 bardak tuzlu suda haslanır. Kuskuslar su kaynayınca atılır. 15 dakika kadar haşlanır. Kevgire alınır, üzerine soğuk su dökülerek suyu süzülür. Diğer taraftan küçük doğranmış soğanlar yağda pembeleşinceye kadar kavrulur, içine domatesler doğranır. Pliremsi bir hal alıncaya kadar domatesler pişirilir ve sonra 2,5 bardak et suyu ilave edilerek bir taşım kaynatılır. Suları süzülen kuşkuslar, kaynayan domatesli suya atılır ve kuskuslar suyunu çekip yumuşayıncaya kadar pişirilir. Kuskusların üzerine ayrıca kızdırılmış 2 kaşık tereyağ gezdirilir ve demlendirildikten sonra servis yapılır.