Peynirli Rulo Börek için Malzemeler
- 5 tane yufka
Sosu için:
- 2 yumurta
- 1 çay bardağı süt (125 ml)
- 1 çay bardağı ayçiçek yağı(125 ml)
- 4 yemek kaşığı yoğurt
- 1 Şişe soda(200 ml)
- 1 paket kabartma tozu
- Büyük bir kase lor peyniri Yada beyaz peynir
- Büyük bir kase rendelenmiş kaşar peyniri
- Yarım demet maydonoz
Üzerine sürmek için:
- 1 yumurta sarısı
- 1 yemek kaşığı yoğurt
Peynirli Rulo Börek Yapılışı
Böreğin ilk olarak sosunu hazırlayın. Bunun için derin ve geniş bir kase içine yumurta, süt, sıvı yağ, yoğurt, maden suyu ve bir paket kabartma tozunu alın. Malzemeleri homojen kıvam alana kadar çırpıcı ile çırpın.
Homojen kıvam alan sıvı malzemelerin üzerine bir kase lor, bir kase rendelenmiş kaşar peyniri ve ince kıyılmış maydanozları ilave edin. Bu malzemeleri de karıştırıp güzel bir sos hazırlayın.
Böreği yapmak için beş adet yufka kullanacağınız için sosu da göz kararı beşe bölün. İlk yufkayı tezgah üzerine serin. Üzerine sostan döküp fırça ile her yerine gelecek şekilde yayın. İkinci yufkayı ilkinin üzerine serin ve yeniden sos döküp yayın.
Yufkalar ve sos bitene kadar bu şekilde devam edin. Tüm yufkaları aralarına sos sürerek üst üste sıraladıktan sonra kalan sosu en üstteki yufkanın üzerine sürün. Yufkaları çok sıkı ya da çok gevşek olmayacak şekilde rulo olarak sarın.
Ruloyu 3 parçaya bölün. Pişirme kağıdı serili bir tepsi üzerine yerleştirin. Ruloların üzerini hava almayacak şekilde streç film ile kaplayın. En az 2 saat buzlukta dinlendirin.
Sertleşen ruloları dilimler şeklinde kesin. Pişirme kağıdı serili fırın tepsisine börekleri yerleştirin.
Böreklerin üzerine sürmek için bir adet yumurta sarısı ve bir yemek kaşığı yoğurdu karıştırın. Bu karışımı börek dilimlerinin üzerine sürün.
Önceden ısıtılmış 180 derece fırında altı üzeri kızarana kadar börekleri pişirin. Pişen böreklerin ilk sıcaklığı çıktıktan sonra servis için hazırlayabilirsiniz.