Salatalarda, yumurtalı, mantarlı, etli yemeklerde ve peynir baharatı olarak kullanılır. Soğan aroması verir, ancak sıradan soğanın aksine ağızda ekşimsi bir tat bırakmaz. Zambakgiller ailesinden olan biçme soğan saçak köklü bir bitkidir. Anavatanı Orta Asya olan bu bitki, ılıman bölgelerin vazgeçilmez baharatıdır. Uçucu yağlar ve C vitamini bakımından zengindir.
Frenk soğanı ince uzun, zarif yaprakları ve hafif, narin tadı ile soğan ailesinin en küçük üyesidir. Avrupa ve Kuzey Asya menşeli olan Frenk soğanı, Orta Çağ'da daha yaygın olarak yetiştirilmeye ve tüketilmeye başlanmıştır. Geleneksel Fransız baharatlarından biridir. Garnitür olarak da mükemmel olur. Soğana (birazcık da sarımsağa) benzeyen bir tadı ve hafif bir aroması vardır Frenk soğanı salata, çorba, sebze, makarna, deniz mahsulleri, tereyağı ve krem peyniri gibi pek çok ürünü tatlandırmada ve tabak süslemelerinde görsel bir malzeme olarak kullanılabilir. Aynı zamanda demir ve vitamin içerdiğinden, yemeklere iştah açıcı olarak da ilave edilebilir.