Daha sağlıklı bir yaşam tarzı, tüketiciler için büyüyen bir endişe kaynağıdır, yediğimiz yiyecekle başlayan bir şey. Ancak günümüzde yediğimiz şeyin gerçekten sağlıklı olup olmadığını bilmek zor.
Nüfusun ihtiyaçlarına cevap vermek için Convent'Bio, şimdi bir restorana ev sahipliği yapan eski Carmelitas Calã§ados dâ Alagoa'da masanın etrafında bizimle konuşan agronomist ve yerel girişimci José Pina'nın elleriyle Lagoa'da doğdu.
“Lagoa"lıyım ve çiftçilik geçmişim var. Tarım mühendisiyim ve tarım için ürün ve ekipman tedarik eden bir şirketim var ve son zamanlarda, dört ya da beş yıl önce, bu organik tarım projesini burada Convent'Bio'da yürütmeye karar verdim. Yiyeceğimiz bazı şeyler burada üretiliyor” dedi, yemeğe başlamadan önce dedi.
Kredi: TPN; Yazar: Paula Martins;
Organik yerel restoran
Başlangıçlar tereyağından oluşuyordu, peynir, zeytin ve küçük bıldırcın yumurtası, daha önce hiç yemediğim ama tadı normal tavuk yumurtası gibi olan bir şey. Convent'Bio'da üretilen lezzetli ev yapımı ekmekten bahsetmiyorum bile.
“Üç hektarımız var, ancak iki hektarlık ana organik ürün olan organik kuşkonmazla dolu. Sonra burada sahip olduğumuz bazı şeyleri ürettiğimiz sebze bahçesi olan neredeyse 1 hektarlık küçük bir bahçeye sahibiz. Şu anda çilek var, fasulye, marul, kiraz domates, maydanoz var, ve kişniş, dedi.
Kredi: TPN; Yazar: Paula Martins;
Gerçekten de kuşkonmaz lezzetlidir. Ana yemeğim nohutlu vegan bir yemekti, kabak, roket, körili pirinç ve lezzetli kuşkonmaz. Bütün bunlar, hazırlıktan mükemmel lezzet karışımına kadar detaylara büyük özen göstererek yapıldı..
Ancak, yemekler asla aynı değildir. Her gün günün iki yemeği var, biri vejetaryen diğeri et veya balık ile. Öğle yemeği yediğim gün, diğer seçenek sebzeli somondu. Bunu gerçekten beğendim çünkü bazen vejeteryanlar ve vejeteryan olmayanlar birlikte yemek yiyecek bir yer bulmakta zorlanıyorlar.. Convent'Bio"da, farklı diyetler arkadaşların birlikte öğle yemeği yememeleri için bir bahane değildir.
Ve tüm bunlar organik gıda ile hazırlanır. José Pina'ya göre sertifikalandırlar ve organik olmayan hiçbir şeye hizmet edemezler, bu yüzden bahçelerinde yoksa, diğer organik çiftçilerden alırlar â sloganı bahçemizden masanıza.
Bu anlamda Convent'Bio sadece restorana dönüştürülmüş bir manastır değildir. Alan ayrıca insanların yiyecek ve sebze satın almak için gidebilecekleri organik bir süpermarkete sahiptir.. Ürünler yüzde 100 organiktir.
Eve teslimatlar
Ayrıca sepetlerle eve teslimat yapıyorlar. âConcentâBio projesinin bir parçasıdır. Çarşamba günleri Faro ve Tavira'ya sepetlerle eve teslimat yapıyoruz ve cuma günleri Portimã£o, Lagos ve Aljezur'a kadar gidiyoruz.
Âİnsanların evlerine gitmek için eve teslimatları başlattığımızda, tam olarak ürünümüzü satmaya yardımcı olmaktı, böylece insanlar İnternet üzerinden satın alabilirlerdi çünkü Tavira veya Faro'dan insanlar bir şeyler satın almak için buraya gelemiyorlar, bu yüzden oraya gidiyoruz ürünlerimizi evlerine götürmek için” diye ekledi.
Sepeti satın almak ve organik sebzeleri için evde rahatça beklemek isteyenler için iki seçenek var. Mevsime göre her zaman yapılan standart sepet arasından seçim yapabilirsiniz, bu da sepete dahil edilecek ürünlerin haftadan haftaya değişebileceği anlamına gelir, veya satın alma işleminizi özelleştirebilir ve istediğiniz ürünleri diğer çevrimiçi satın alımlarda olduğu gibi sepete yerleştirebilirsiniz..
Kredi: TPN; Yazar: Paula Martins;
Bu eve teslimatlar gerçek bir başarıydı çünkü “sertifikalıyız, böylece insanlar satın aldıkları şeyin yüzde 100 organik olduğunu garanti ediyorlar. Her yıl sertifikayı yenilemek zorundayız ve yıl boyunca değerlendiriliyoruz. Bir andan diğerine, bir denetim gelebilir, ama biz ne yaptığımızı biliyoruz çünkü onunla mutluyuz.
“Sorun şu ki, ConventâBio personeli kapılarını basketsâ ile çaldığında bazen insanlar evde değil.
José Pina, bu sık görülen duruma bir çözüm bulmak için çeşitli şehirlerde toplama noktaları oluşturdu, böylece müşterilerin teslimat sırasında evde olmaması durumunda sepetler orada bırakılabilir. Ek olarak, müşteriler satın alma işlemini yaparken teslim alma noktasını seçme seçeneğine sahiptir. Bu yoldan, ürünler teslim alma noktasında bırakılır ve müşteri mevcut olur olmaz onları oradan alır.
Yaklaşan etkinlik
Tatlı olarak harika bir kakao köpüğü yerken, José Pina bize 27 ve 28 Mayıs hafta sonu “Festa da FamÃlia Agrã ¡ria” adlı bu hafta sonu gerçekleşmekten gurur duyduğu bir etkinlikten bahsetti. Bu, 27. akşam Lagoa Kilisesi'nden Capela do Carmo'ya (Convento'Bio'da) mum ışığında bir alaydan oluşur.
Kredi: TPN; Yazar: Paula Martins;
Cão ¢Mara Municipal de Lagoa ile ortaklaşa, 40 yılı aşkın bir süredir zamanla kaybolan bir olayı hayata geçirecekler. José bana gençken bu etkinliğe katıldığını hatırladığını söyledi. Şimdi köklerini canlandırmak ve bu etkinliği topluma sunmakistiyor.
José, ülkesinin geleneklerine çok bağlı bir adamdır ve katkısını vermek ister. Pazar günü saat 15:00"den itibaren Convent'bio"da geleneksel lezzetlerin tadına bakmayı içerecek hafta sonu boyunca tüm topluluğu bu etkinliğe katılmaya davet ediyor..
Paula Martins is a fully qualified journalist, who finds writing a means of self-expression. She studied Journalism and Communication at University of Coimbra and recently Law in the Algarve. Press card: 8252