Gelincik Böreği Tarifi
Malzemeler:
4 su bardağı un
1 buçuk su bardağı su
tuz
harcı için:
yarım kg gelincik otu
2 soğan
3 çorba kaşığı zeytinyağı
1 çorba kaşığı biber salçası
Yapılışı:
İlk önce unu su ve tuzla yoğurarak yumuşak bir hamur elde edin.Daha sonra hamuru 12 eşit bezeye ayırın. Bezeleri biraz unla tekrar yoğurarak özlendirin ve yarım saat dinlendirin.
Arkasından böreğin harcını hazırlamak için gelincikleri yıkayın, süzün ve ince ince doğrayın. Üzerine tuz serpip elinizde ovalayarak yumuşatın. Avucunuzun arasında sıkarak suyunu çıkarın. Suyunu çıkardığınız gelincikleri ayrı bir kaba koyun. Daha sonra üzerine soğanları incecik doğrayın. Yağını ve salçasını ilave edin. En son tuzunu serpin.
Bezelerin altına üstüne un serperek incecik yufka açın. Bir yufkanın yarısına gelincikli harçtan koyun, diğer yarısını da üstüne kapatın.
En son olarak yarım ay biçimi verdiğiniz hamurların kenarlarının açılmaması için parmaklarınızla iyice bastırın. Kızgın sac üzerinde veya bir tavada altlı üstlü güzelce pişirin.
Üzerine tereyağı sürebilirsiniz.
Afiyet olsun…