Bu aralar nedendir bilinmez aklıma hep mersin tantunisi geliyor ben de sizlere nasıl yapıldığını paylaşayım dedim.
Yıkadığımız etleri kısık ateşte üzerine az biraz geçecek seviyede ocağa konur, etler yumuşayana kadar tencerenin kapağı kapalı bir şekilde pişirilir. Başka bir tavada Tereyağ eritilir ve haşlanmış etler süzüldükten sonra 10 dakika yağda kavrulur. Tantuni nin etinin yanmaması için bir kaç kaşık etin haşlandığı sudan konur. Et suyunu çektiği zaman tuz gibi baharatlar atılır isteğe kalmış bir şekilde konur. Üzerine isteğe kalmış bir şekilde domates ve soğanda konur. Bu arada lavaşlar da etin üzerine konarak yağlanması ve yumuşaması sağlanır. Tantuni lavaşların arasına dürüm şeklinde sarılarak servise hazır hale getirilir. Afiyet olsun.
Malzemeler
Malzemeler
- ince doğranmış dana kıyma (750 - 800) gr
- İki yemek kaşığı tereyağ ve bir kaşık sıvı yağ
- bir kuru soğan
- iki domates normal boy
- maydanoz, tuz, karabiber, kırmızı biber
- ve lavaşlar