Modern kahve makinelerinin çeşitleri
Mevcut ev aletleri çeşitliliğinde kaybolmak kolaydır. Kahve makineleri alttürlere ve çeşitlere bölünmüş birçok özel modifikasyon içerir. Bu cihazın seçimi ile karşılaşmış olan herkes, her kahve sevgilisi için gerekli, anlaması bazen çok zor olduğunu teyit edecektir. Mevcut kahve makinesi tipleri farklı bir prensip üzerinde çalışırlar, bir içecek hazırlamak için çok farklı bir teknolojiye sahiptirler ve nihai ürün farklı güç ve tutarlılık olarak ortaya çıkar. Öyleyse, kahve makinelerinin neler olduğunu görelim ve onların temel özelliklerini gösterelim.
Bugün en yaygın türleri ayırt edilebilir: daldırma makinesi kahve makineleri, espresso, şofben ve damlama tipi cihazlar.
içerik
Pis kahve makinesi (Fransız basın)
Uzun zaman önce, Avrupa'da geçen yüzyılın yirmili yıllarında icat edildi. Cihaz basitliği, güvenilirliği ve son ürünün yüksek kalitesi sayesinde kısa sürede eski dünyaya yayıldı ve kısa sürede büyüdü.
Bu tip kahve makinesinin çalışma prensibi oldukça basittir. Çekilmiş kahve, temperlenmiş, ısıya dayanıklı camdan yapılmış bir cihaza dökülür ve kaynar su dökülür. Demleme tankının dibinde ince filtreBu, kahve tellerinin bir içecek için ana hazneye girmesine izin vermeyecektir. Demlenmiş kahvenin bir süre yerleşmesine izin verilir (tanecik türüne bağlı olarak 5-10 dakika) ve daha sonra kalanlar bir metal piston yardımı ile sıkılır. Dikkat edilmesi kolay olduğu için ek bir bakım gerektirmez: tahılı dökün, kaynar su dökün ve kullandıktan sonra durulayın.
Artıları:
- Uygun fiyat, şebeke ile bağlantı gerektirmez.
- Metal çubuk çok fazla efor sarfeder ve filtre ile birlikte, daha fazla tortu ve ağır yağlarda, damlatıcı kahve üreticilerinden övünemez.
- Cihazların boyutları: Bu sadece camdan yapılmış küçük bir su ısıtıcısıdır, bu sayede yolda, yolculuğunuzda ya da ülkenizde rahatlıkla taşıyabilirsiniz.
eksileri:
- Hiçbir otomatizm yok, sadece manuel mod burada uygulanabilir.
- Yukarıdakilere ek olarak, kahve yapmak için kaynar suya ve dolayısıyla bir su ısıtıcısına ihtiyacınız vardır. Bir rahatsızlık bu sadece bir streç olarak adlandırılabilir, çünkü büyük olasılıkla, su ısıtıcısı herhangi bir mutfakta kolayca bulunabilir. İşleyişte böyle bir sınırlama, kullanım seviyesini önemli ölçüde azaltır.
Fransız basınında içki hazırlama süreci çocuklara emanet edilmemelidir, çünkü bu travmatik olabilir. Bununla birlikte, bu kural çoğu zaman diğer kahve makineleri için geçerlidir.
Önemli bir özellik: eğer kahve makinesi tabağın yanında masanın üstünde servis ediliyorsa, estetik birliği sağlamak için, hem bardakların hem de cihazın benzer görünmesi gerekir. Ayrıca kahve makinesini yıkamayı da ihmal etmeyin mümkün olduğunca sıkÇünkü tanelerde bulunan yağlar çok çabuk yok edilir. Tahıl öğütmeden önce öğütülmüş olmalıdır. Belirgin lezzet severler için en kaba taşlama.
Filtre tipi kahve makinesi (damlama)
Bu tip kahve makineleri hem burada hem de diğer ülkelerde çok popüler. Bu tip kahve makinesi, 18. yüzyılda Paris'te icat edildi. İsminden tahmin edilmesi kolay olduğundan, kahve yapma ilkesi doğrudan ilişkilidir. filtreleme ile. Cihaz iki tank halinde ayrılmıştır: soğuk su ve bitmiş içecek için. Su, ısıtma devresinden geçerek buhar haline getirilir, daha sonra yoğuşmadan sonra, 86 ° ila 97 ° C'lik bir sıcaklığa sahip su, kahve filtresine girer ve yavaş yavaş geçerek, tahılların tüm tadı ve aromatik özelliklerini emer. Bitmiş içecek özel olarak ısıtılmış bir tanka akar.
Bazı teknolojik olarak gelişmiş kahve makineleri modellerinde bir durdurma işlevi vardır. Bu tür cihazlar daha karmaşık bir teknik temele ve cihaza sahiptir, bu yüzden operasyon sürecinde daha dikkatli olmalısınız.
Damlatıcı kahve makineleri farklı tipte filtrelere sahiptir:
- Naylon (sıradan yeniden kullanılabilir filtre, orta derecede filtrasyon, yaklaşık 50 demleme).
- “Altın” kaplamalı naylon (daha uzun süre dayanır, yıkanması daha kolaydır, ancak maliyeti daha fazladır).
- Tek kullanımlık kağıt filtresi. Yüksek fiyat segmentindeki bazı cihazlarda zararlı kirliliklerden (ölçek, klor, nitrat) filtreler bulunur.
Cihazın kapasitesi plastik, cam veya ısıyı uzun süre tutan özel bir termal malzemeden yapılabilir. İçeceği taşımayı planlıyorsanız, dar boyun aromayı korumanıza yardımcı olur.
Diğer teknolojik avantajlar (kablo bölmesi, ısıtmalı paslanmaz çelik tank, vb.) Değişecektir. fiyattanVe burada alıcı ihtiyaç duyduğu fonksiyonları ve hangileri olmadan yapabileceğini seçmekte özgürdür.
Artıları:
- Kullanımı çok uygun.
- Bir keresinde bir kalenin canlandırıcı içkisinin büyük bir bölümünü hazırlayabilirsiniz.
- Isıtılmış şişeler uzun süre kahve sıcak tutacaktır.
- Bu tip kahve makineleri uygun fiyatlıdır.
- Nakliye için uygun boyutlar.
dezavantajları:
- Tasarım özellikleri nedeniyle, demlenmiş kahve çabucak lezzetini kaybeder.
- Damla kahve makinesinde köpüklü kahve yapmak imkansızdır.
- Tahıl ek olarak daha fazla filtre almak zorunda.
- Süt veya krema (krema) eklemeden sadece siyah kahve yapabilirsiniz.
Kahve makinesi gayzer tipi
Göründüğü kadar garip ama bu kahve makinesi de 19. yüzyılda ve aynı zamanda Avrupa'da - italya'da icat edildi. O zamandan bu yana, cihazın tasarımında çok az şey değişti, ancak güç kaynağı fonksiyonu eklendi, bu da birkaç sürecin otomatikleştirilmesine izin verdi. Gerçek adı (en azından anavatanda) “moka express” veya “moka ter” dir.
Moka cihazları iki tipe ayrılır: güç kaynağı ve ısıtma fonksiyonu olmadan (ocakta ısıtılır).
Ana metal bölmesi su deposu görevi görür, ayrıca bitmiş kahve için bir filtre ve küçük bir bölüm de vardır. Gayzer kahve makinesinde içecek düşük ısıda pişirme. Su ısındıkça, silindiri yukarı kaldırır, öğütülmüş kahveden geçer ve ıslandıktan sonra son ürün için depoya girer. Sadece bir tane dezavantajı vardır - bu hazırlama yöntemiyle, içeceğin tadı oldukça hızlı bir şekilde kaybolur. Çeşitli modellerin basıncı 1.5 ila 4 bar arasındadır. Cihazın gücü farklı olabilir - 400 W - 1.2 W arasında, kahve makinesi hacmi de önemli ölçüde değişir, burada bir standart yoktur.
Hoş ikramiye belirtilebilir: ısıya dayanıklı sap,bitmiş içecek için şeffaf konteyner, otomatik kapanma, metal filtre, içeceğin gücünü ayarlama yeteneği, bir termostat ve elektronik kontrol paneli varlığı.
Artıları:
- Kullanımı kolay.
- Son ürün, bir kahve makinesinden daha iyidir. damla tipi.
- Bu ucuzdur.
- Uygun boyutlar.
- İstenirse, bu kahve makinesi evin dışında kullanılabilir.
- "Moka Pot" da sadece kahve değil, aynı zamanda tıbbi içecekler, çaylar da yapabilirsiniz.
eksileri:
- Hazırlanan bölümün büyüklüğünü düzenlemeye imkan yoktur, eğer kahve makinesinin 3 fincan olması durumunda, bu miktarın pişirilmesi için her zaman gerekli olacaktır.
- Alüminyum kaplama ile ortaya çıkan oksidatif süreçler, tat kalitesini olumsuz yönde etkilemektedir.
- Kahve köpüğü ile yapmanın bir yolu yok.
- Sadece mümkün tüketilebilir kahve.
Espresso kahve makineleri (sıkıştırma tipi)
İncelememizde sunulan kahve makineleri ve otomatik kahve makineleri çeşitleri, teknolojik yeniliklerde sıkıştırma tipi aparatlara göre çok daha düşüktür. Bu tip kahve makineleri (bunlar genellikle işlemin yüksek derecede otomasyonu için “kahve makineleri” olarak adlandırılır) İtalyan esosundan (baskı altında) ismini (espresso) almıştır.Böyle bir cihazın ilk örneği 19. yüzyılın ortasında sunuldu. Gelecekte, espresso aletleri dünya çapında yaygınlaşmıştır.
Zengin tadı ve eşsiz aromasıyla mükemmel kahve hazırlamanızı sağlar. Bu, akışkanın ısıtılması ve sistemdeki basıncın arttırılması için teknolojik olarak karmaşık bir süreçle gerçekleştirilir.
En iyi sıcaklığa kadar ısıtılan kaynar su veya buhar kahve karışımından 15 bar (bazen daha fazla - 30-32 bar) basınç altında geçer. Aparatta sıvı için özel bir bölme vardır, ancak su doğrudan içeceğin hazırlanmasına katılmaz, ısı değişim süreçlerine ve süt ürünlerinin atılmasına hizmet eder. İçinde böyle kahve makineleri birçok sensörsürekli olarak sıcaklığı izler ve gerekirse 110-120 dereceye çıkarır.
Sabit basıncı korumak için tek yönlü bir vana entegre edilmiştir. Karışımdan geçtikten sonra içecek bardağa girer, öğütülmüş kahvenin özelliklerinin% 25'ine kadar emer ve kabın yüzeyinde güzel bir köpük oluşturur.
Otomatik işlem sayesinde, içecek oldukça hızlı bir şekilde hazırlanır - yaklaşık 20 saniye.
Espresso makineleri 2 tiptir: buhar ve pompa. İkincisi daha pahalıdır, ama aynı zamanda daha lezzetli bir içecek hazırlarlar. Keçiboynuzu kahve makineleri de (karışım özel bir boynuza yerleştirilir), birleştirilmiş (içeceğin damlama hazırlığı artı espresso hazırlayabilme yeteneği) ve tam otomatik cihazlar (içecek hazırlama sürecine yönelik ayarlamalar yapmak için birçok fonksiyon ve imkan) olarak seçilmiştir.
Espresso makinelerine farklı kahve çeşitleri dökülür:
- tahıl (dahili kahve değirmeni olan cihazlar vardır);
- zemin;
- kapsüller (bir kağıt torba içinde tek kullanımlık sıkıştırılmış tablet);
- toz ile kapsül.
Kapsül kahve makineleri aşağıdaki gibi düzenlenmiştir: kahve yüklü bir kapsül hemen yoluna gider çeşitli yerlerde. Ayrıca içerideki toz, kaynar su ile karıştırılır ve “ağzı” içinden dökülür.
Kapsül kahve makinelerinin özelliği, çok sınırlı bir lezzet çeşidinden bir içecek seçebilmenizdir. Her üretici, kahve içecekleri için sadece birkaç seçenek üretir.
Espresso kahve makinelerinin avantajları:
- Üretilebilirlik ve modern görünüm.
- Kullanışlılık ve konfor.
- Hızlı içecek hazırlama
- Kahve mükemmel tadı, kalın bir krema varlığı.
- Sadece operasyonu anlayın, hazırlığı takip etmeyin.
eksileri:
- Her türlü espresso makinesine uygulanan bariz dezavantaj, sarf malzemelerinin (kapsül veya kapsüllerin) yüksek maliyetidir.
- Pahalı makine bakımı.
- Zamanla karmaşık teknolojik bileşen, cihaz sisteminde kilitlenme ve arızalara yol açar.
bulgular
Bazı kahve makineleri, tam otomatik modda, sahibinin katılımını gerektirmeksizin canlandırıcı bir içecek hazırlayabilir, ancak günlük temizliğe ihtiyaç duyar, bazıları ise en az dikkati verirken çabucak içeceği hazırlar, ancak sarf malzemelerinin maliyeti, böyle bir cihazın kullanımının fizibilitesini büyük ölçüde azaltır. Bir başka tür de bu eksikliklerden yoksun, ama sahibine onu bağlar, kahve pişirilene kadar sobadan uzaklaşmaya izin vermez, aksi takdirde haşlanmış içecekten kaçarsa herşeyi almak riski vardır.
Görebildiğimiz gibi, hiçbir kahve makinesinin kusurları olmadığı için herkes kendi ihtiyaçlarını karşılayan makineyi seçebilir.