We are searching data for your request:
Upon completion, a link will appear to access the found materials.
Hindistan cevizi hurması - Sanskritçe'de "Hayatta ihtiyacınız olan her şeyi veren bir ağaç" anlamına gelir. Aslında, bir hindistancevizi ağacının kullanışlılığı kapsamlıdır.
Bu palmiye ağacının yaprakları, çok sert ve dayanıklıdır (rüzgarların etkisiyle yırtılmaya karşı dayanıklıdır), yerel evlerin çatılarını örtmeye, çeşitli ev eşyaları - sepetleri, hamakları, fırçaları üretmeye yarar. Yaprak sapı, yapımında çatının iskeleti olarak kullanılır. Bir palmiye ağacının ahşap gövdesi, ev duvarlarının üretimi için yapı malzemesi olarak kullanılır. Hindistan cevizi kabuğundan, yerel sanatçıların yaptığı çeşitli kaplar ve çeşitli kaplar hazırlar. Palmiye meyveleri yaygın olarak yemek pişirme, kozmetik, tıpta kullanılır.
Büyüdüğü yer ve bir hindistancevizi ağacının neye benzediği
Hindistancevizi hurması (Cocos nucifera) - güçlü bir ağaçtır, otuz - kırk büyük (4-5 m) cirrus yaprağıyla taçlandırılmış, 30 m yüksekliğe kadar düz bir gövdeye sahip, 100 yıldan fazla bir süredir devam eder. Uniseks çiçekler, yaprakların baltalarından görünen ayrı kısa salkım çiçeklerinde toplanır ve salkım her yeni gelişen yaprağın köşesinden büyüdüğü için, yaklaşık olarak aylık ritmde, neredeyse tüm yıl boyunca, meyveleri sürekli olarak olgunlaşan ağaçtan meyve toplayabilirsiniz. Neredeyse bir yıl çiçeğin döllenmesinden fetüsün olgunlaşmasına kadar geçen bir yılAyrıca, olgunluğun çeşitli aşamalarında fındık toplamanızı sağlar.
Hindistan cevizi ağacının kökeni tam olarak anlaşılmamıştırancak, büyük olasılıkla, ya Polinezya ve Endonezya adalarından ya da Doğu Afrika'dan geliyor. Zaten çok erken tarihsel çağlarda, yaklaşık 4000 yıl önce, bu palmiye ağacının ekimi orijinal bölgenin dışındaki birçok ülkede yayıldı. Deniz akıntılarının Hindistan ve Pasifik Okyanusu adaları boyunca hindistancevizi taşıdığı iddia ediliyor. Bu teori güvenilir değildir, ancak birçok destekçiye sahiptir, çünkü gerçek şu ki, bir hindistancevizi palmiye ağacının meyveleri, çimlenmeyi korurken deniz yoluyla 4.500 km'ye kadar kayabilir. Şu anda, hindistancevizi hurması, her iki yarım kürenin tropikal bölgelerinde hem ekili hem de yabani formda yaygındır. Ilık bir deniz iklimini seviyor ve çoğu zaman tuzlu kıyı kumlarında bile yetişiyor.
Hindistancevizi hasat nasıl
Meyveler
Bir hindistancevizi hurmasının meyvesi, botanik bir bakış açısıyla drupudur, ancak tasarımı bir ceviz gibi göründüğü için hindistancevizi adını almıştır (genellikle hindistancevizi olarak adlandırılır). Olgun hindistan cevizi 2 ila 4 kg ağırlığında, 20 ila 35 cm uzunluğa ve 15 ila 20 cm çapa sahiptir. Bir hindistan cevizinin dış yumuşak kabuğu 5 ila 10 cm kalınlığındadır ve hindistan cevizi adı verilen yakından iç içe geçmiş elyaflardan oluşur. Hafif ve aşınmaya dayanıklıdır ve uzunlukları 15 ile 30 cm arasında değişmektedir.
Genç fındıkların hindistancevizi yumuşak ve yumuşaktır. Onu çiğnemeyi ve emmeyi seven çocuklar için favori bir muamele. Ancak, her şeyden önce, lifler çok güçlü, dayanıklı, esnek olduklarından ve sıradan ve deniz suyunun etkisi altında çok uzun süre çürümemesi nedeniyle, hindistan cevizi endüstriyel öneme sahiptir. Gemiler, kumaşlar, yürüyüş yolları ve halılar için ipler ondan yapılır. Arap gezginler Java'da 11. yüzyılda Hindistan cevizi ürünleri hakkında yazdı ve Marco Polo iki yüzyıl sonraydı. Halen, Hindistan'daki çoğu endüstriyel ürün Hindistan tarafından üretilmektedir.
Olgunlaşmış hindistancevizi hindistan cevizinden alırsanız, küresel, hafifçe uzatılmış bir somun elde edersiniz. Somunun bir ucunda, tohumun çimlenebileceği ince bir zarla kapatılmış üç delik vardır. İçinde 1-2 santimetre yoğun ve sert bir ceviz çekirdeği tabakası bulunur. Somunun iç kısmının geri kalanı, sulandırılmış sütü andıran saydam veya hafif bulutlu, seyreltilmiş sütü andırır, bu nedenle buna hindistan cevizi sütü denir.
Avrupalılar palmiye ağaçları ile yalnızca 19. yüzyılın ortalarında hindistancevizi yağının sabun yapımında ve daha sonra yemeklik yağ olarak, özellikle kızartma ve margarinlerin üretiminde kullanılmaya başlandığı zaman ilgilenmeye başladılar.
Hindistan cevizinin faydalı ve tıbbi özellikleri
Hindistancevizi, ticaret ve beslenme açısından çok önemlidir, dünyanın bazı bölgelerinde nüfusun temel gıdalarını temsil ederler. Hindistan cevizi sağlık etkileri sadece sevenler tarafından değil aynı zamanda bilim adamları tarafından da takdir edilen bir fındıktır. Hiç şüphe yok - hindistan cevizinin eti lif bakımından zengindir, potasyum, magnezyum ve fosforun yanı sıra folik asit içerir. Bununla birlikte, hindistan cevizinin etinde bulunan doymuş yağ asitleri çok önemlidir.
Bunlar, birçok hayvansal üründe bulunan, yani kolesterolü ve ateroskleroz gelişimini artıran uzun zincirli trigliseritler (LCT) bulunan doymuş yağ asitleri değildir. Hindistan cevizinde bulunan doymuş yağ asitleri orta zincirli trigliseritlerdir. (MCT), tamamen farklı bir şekilde metabolize edilir. Moleküllerinin daha küçük olması nedeniyle, metabolizmalarının süreci daha hızlıdır. LCT yağlarının metabolizmasına katılan enzimlerin, yani lipaz ve safranın bulunmasına gerek yoktur. MCT asitleri, doğrudan portal vene girerek, gastrointestinal sistemin yağ hücrelerini atlar. Bu nedenle, yedek malzeme olarak depolanmazlar, ancak çabucak temin edilebilir bir enerji kaynağıdırlar.
100 g hindistancevizi, büyük miktarda lorik asit (15.3 g) ve 5.06 g miristik asit içerir. Hindistancevizi palmiye meyveleri, doğal amino asitler bakımından zengindir (100 g başına veri):
- izolösin - 121 mg;
- lösin - 233 mg;
- lizin - 140 mg;
- fenilalanin - 158 mg;
- valin - 186 mg;
- arginin - 513 mg;
- alanin - 158 mg;
- aspartik asit - 308 mg;
- glutamik asit - 708 mg;
- glisin - 149 mg;
- prolin - 130 mg;
- serin - 158 mg.
Olgun hindistancevizi çekirdekleri yaklaşık% 50 su,% 25-35 yağ,% 4 protein ve% 8 şeker içerir. Sadece yüksek kalorili içeriği nedeniyle değil aynı zamanda içerdikleri proteinin olağanüstü kalitesi nedeniyle de çok besleyicidirler.
Hindistan cevizi nasıl seçilir
Mağazada, satın almadan önce "somunları" dikkatlice incelemelisiniz. Hindistan cevizinde beyaz lekeler olmamalıdır. Ayrıca üç deliğini de dikkatlice incelemelisiniz. Hepsinin sağlam ve sıkı olup olmadığını kontrol edin. Hindistan cevizindeki yumuşak bir delik iyi bir şekilde işaret etmez. Somun zarar görmüş ve su ekşi hale gelmiştir (kokulu ve şımarık peynir altı suyunun rengi). Hindistancevizi sallarsanız, suyun sesini duymalısınız. Daha fazla su, daha taze.
Hindistan cevizi nasıl açılır
Hindistan cevizi etinin adı ve faydası nedir?
Güneşte veya bir fırında kurutulmuş katı hindistan cevizi endospermine kopra denir. Copra sadece% 7 su,% 60-70 yağ,% 14 şeker ve% 7 protein içermektedir. Fırıncılıkta ve şekerlemecilikte çok iyi kullanılan pul, cips veya hindistancevizi unu ile ezilir.
Bildiğiniz gibi, bir kişi bitkisel proteinle sınırlı olamaz, ancak günlük en az az miktarda hayvansal protein tüketmelidir. Bu nedenle, hindistancevizi proteini diyetteki hayvansal proteinlerin yerini tamamen alabilir ve bu nedenle hindistancevizi bir vejeteryan diyetinde gıda endüstrisinin özellikle önemli bir hammaddesidir.
Copra'dan, hindistancevizi yağı adının tutarlılığı nedeniyle gıda endüstrisinde ve teknolojide kullanılan çok değerli bir ürün elde edilir. 20-26 ° C'nin altındaki bir sıcaklıkta, tereyağa benzeyen sabit bir tutarlılığa ve daha yüksek bir sıcaklıkta sıvıya sahiptir. iyi taze hindistancevizi yağı saf beyaz, hafif bir tadı ve narin, tuhaf bir kokusu vardır.
Hindistan cevizi hurma ağaçlarının yoğun bir şekilde büyüdüğü ülkelerde, özellikle Endonezya'da, hindistan cevizi gevreği veya sadece rendelenmiş taze hindistan cevizi çekirdekleri her türlü yemeğe, özellikle hindistancevizi yağında kızartılmış pirinçlere eklenir.
Hindistancevizi nasıl açılır ve et özü çıkarılır
Bir hindistancevizi almış olmanız gerekir, tabii ki, onu açmanız gerekir. Bunu yapmak için, belli bir prosedür izlenerek oldukça basittir:
- hindistancevizi tohumlarının çimlenme yerine üç küçük delik vardır, bir tirbuşon veya keskin bir bıçakla, ikisi delinmesi gereken, ardından hindistancevizi sütünü bir kaseye dökün;
- somunu açmayı kolaylaştırmak için birkaç dakika ılık fırına koyabilirsiniz. Soğuduktan sonra, bir tahta üzerine yerleştirin ve üçte bir mesafede bir çekiçle vurun;
- hindistancevizi döndürürken, meyve çatlayana kadar grevine devam edin;
- eti kabuğundan ayırmak için, aralarına bir bıçak bıçağı yerleştirmeniz ve hafifçe kızartmanız gerekir;
- Hindistan cevizi hazır!
Hemen süt içebilir ya da bir içecek şeklinde alkol veya diğer meyve suları ile karıştırabilirsiniz. Tropikal bir tat ile yemek pişirmek için de kullanabilirsiniz. İlk kez gerçek hindistan cevizi suyu, küçük yongalarda içmek daha iyidir, çünkü hindistan cevizinin gerçek tadı, pek çok kişinin alışmayı başardığı sentetiklerden çok farklıdır. Kağıt hamuru şerit halinde yenir veya kurutulur ve ufalanır. Genellikle yemeklerde, bir yemeğin veya dekorasyonun temel vurgusu olarak kullanılırlar.
Hindistancevizi yemeklerinde kullanımı
Hindistan Cevizi Yağı - ekmek için tereyağı yerine ya da tavada kızartma yapmak için kullanılabilir. Düşük erime noktası (26 santigrat derece) nedeniyle, soslar için bir baz olarak uygundur.
Hindistan Cevizi Suyu Magnezyum ve kalsiyum içeriği nedeniyle susuzluğu etkili bir şekilde giderir. Sıvının doldurulması için antrenmandan hemen sonra hindistancevizi içilmelidir.
Rendelenmiş hindistan cevizi - Harika tamamlayıcı tatlı tatlı. Ayrıca sağlıklı bir meyve ve süt sallanmasına da eklenebilir.
Taze hindistancevizi - Açlığı giderir. Hızla metabolize olan yağlar enerji takviyesi yapar ve lif tokluk hissi verir. 200 gr hindistancevizi günlük ihtiyacın üçte ikisini oluşturan 18 gr lif içerir.
Hindistan Cevizi Sütü - Tayland yemeklerini hazırlamak için kullanılabilir veya aromatik sabah kahvesine katılarak hindistan cevizi lezzetinin derinliğini elde edebilirsiniz. Hindistan cevizi sütü ayrıca smoothies, kekler ve kremler için kullanılır. Tatlılarda kullanım için Hindistan cevizi sütünün kalın bölümünden kremayı çırpabilirsiniz.
Hindistan Cevizi Şekeri - Hindistan cevizinin tadında olmamasına rağmen hafif karamelli bir nota. Glisemik indeksi düşük olduğu için normal beyaz şekerin yerine geçen bir elmas.
Değerli mineraller ve son derece değerli orta doymuş asit formu günlük menüyü kesinlikle zenginleştirecek.
Kozmetolojide hindistancevizi yağı
Kozmetik endüstrisinde, saf vücut yağı veya masaj yağı, kozmetikler için çok kuru ve lapa lapa ciltler için katkı maddesi olarak kullanılır. Ayrıca olgun, güneşten zarar görmüş ciltler için ve kuru ve zarar görmüş saçların bakımı için de kullanılır.
Saç yağı
Hindistan cevizi yağı saçı mükemmel şekilde besler, sağlıklı bir görünüm ve parlaklık kazanır. Saçlara ve saç derisine etki eder, derinlere nüfuz eder ve faydalı yağ asitleri, vitaminler ve mineraller sunar: magnezyum, potasyum, kalsiyum ve demir. Saç ölçeklerini geri yükleyerek elastik hale getirir. Bu sayede saç modeli güzel bir görünüm kazanır ve uçlar bölünmez. Bu yağ ayrıca saç derisi üzerinde iyi bir etkiye sahiptir, saç köklerinin tahrip olmasını önler ve kepek oluşumunu önler.
Yağ ıslak saça uygulanmalı ve ardından folyo şapka giymeli ve kafanıza bir havlu sarılmalıdır. Yağı en az 2 saat boyunca saç üzerinde bırakın veya en iyi sonucu elde etmek için gece boyunca bırakın ve ardından saçınızı iyice yıkayın.
Yağ ayrıca durulama olmadan da kullanılabilir. Ancak, saçın yüklenmemesi için miktar konusunda dikkatli olunmalıdır. Parmaklarınızla ovulmuş ve saçın uçlarına uygulanan bir damla yağ mükemmel bir bakımdır. Tedavi haftada 2-3 kez uygulanabilir.
Hindistan Cevizi Yüz Yağı
Hindistan cevizi yağı doğrudan kuru veya hafif nemli cilde uygulanabilir. Parmaklar arasında az miktarda yağ ılıtılmalı ve yüzün, boynun, dekoltenin ve göz çevresinin hafif nemli derisine uygulanmalıdır. Çok kuru cilt durumunda, hindistancevizi yağı makyajı temizleyici olarak kullanılabilir.
Hindistan Cevizi Şifa Tarifleri
- Dünya çapında, hindistan cevizi çeşitli hastalıkların tedavisinde kullanılır: ülserler, astım, bronşit, yaralanmalar, yanıklar, soğuk algınlığı, kabızlık, böbrek taşları ve diğerleri.
- Hindistancevizi yağı, moleküllerinin yapısından dolayı kolesterol seviyelerini olumsuz yönde etkilemez ve kalp hastalıklarına karşı korunmasına yardımcı olur, bu da yağlar arasında benzersiz bir pozisyon sağlar.
- Ateroskleroz ve kalp hastalığı riskini azaltır.
- Vücudun erken yaşlanmaya ve dejeneratif hastalıklara neden olan serbest radikallerin zarar görmesini önleyen koruyucu bir antioksidan görevi görür.
Hindistan Cevizi - Hindistan Cevizi Ağacı
Dışarıdan kullanıldığında, yara iyileşmesini teşvik eder, cilt üzerindeki lekelerin görünümünü yavaşlatır ve cilt hastalıklarında (örneğin, egzema) yumuşatıcı bir etkiye sahiptir. Serum veya maske şeklinde uygulanır.
Hindistan Cevizi Suyu
Pek çok kişiye göre, bu sıvı ebedi gençlik ve sağlık iksiri olarak kabul edilebilir. Hindistan cevizi suyu, olgunlaşmamış, yeşil hindistancevizi çekirdeğinin endosperminden başka bir şey değildir; Her meyve 200 ml ila bir litre içecek içerebilir.
Hindistan cevizi suyunun insan kan plazması ile neredeyse aynı bileşimi vardır. Yaşam için önemli olan elementler ve mineraller açısından son derece zengin - örneğin sporcular için üretilen çoğu içeceğe göre daha fazla elektrolit içerir. Çok fazla magnezyum, kalsiyum ve fosfor. Aynı zamanda çok zengin bir potasyum kaynağıdır - 100 ml'lik içecekte iki muzdan daha fazladır. B vitaminlerinin gerçek bir hazine hazinesi. Hindistan cevizi suyunun çok fazla C vitamini vardır. Hindistan cevizi suyu kanla kolayca karışır ve insan vücudu tarafından hızla emilir.
Hindistan Cevizi Yağı
Hindistancevizi yağı, sözde MCT yağları içerir. Çok iyi emilirler, bunlar vücudun diğer yağ asitlerinden daha kolay sindirdiği doymuş yağlardır. Metabolizmayı uyarın. Hindistan cevizi yağı laurik asit içerir. Bu asit insan vücudunda monolaurine dönüştürülür. Bu madde antiviral ve antibakteriyel özelliklere sahiptir. Özellikle influenza virüsleri, hepatit C virüsleri, çok zorlanmadan aşar, Laurik asit toksik değildir, bu sayede viral hastalıklarda ve bakteriyel enfeksiyonlarda kullanılan ilaçlar için mükemmel bir alternatiftir.
Hindistan cevizi yağı, giardia dahil olmak üzere birçok problemli parazite karşı etkili koruma sağlayabilir. Günlük hindistancevizi yağı ve diğer hindistancevizi ürünlerini kullanarak, en basit giardia'dan kurtulabilirsiniz.
Hindistan cevizi unu
Hindistan cevizi unu, ince bir toz halinde öğütülmüş somunun katı kısımlarından elde edilir. Buğday unu, çavdar veya mısırdan daha fazla protein içerir. Yüksek lif içeriği ve nispeten az miktarda karbonhidrat nedeniyle kan şekeri seviyelerinde ani yükselmelere neden olmaz. Bu sayede şeker hastaları için mükemmeldir. Ayrıca gluteni tolere edemeyen insanlar için idealdir.
Çeşitli çalışmalara göre hindistancevizi unu diyete dahil etmek, kalp hastalığı, düşük kolesterol riskini önemli ölçüde azaltabilir. Hassas bir aroması ve hindistancevizi tadı vardır. Soslar ve kekler, krepler ve turtalar gibi unlu mamuller için idealdir.
Hindistan cevizinin faydalı özellikleri
Kontrendikasyonları ve hindistancevizi zarar
Kontrendikasyon yok. Bir istisna bireysel hoşgörüsüzlüktür.
Çok az bitki, insanlar tarafından hindistan cevizi ağacı olarak çok kapsamlı bir şekilde kullanılmaktadır. Hindistan cevizi hurması oldukça ekonomik öneme sahiptir ve özelliklerinin çoğu tam olarak anlaşılmamıştır. Bu gerçekten binlerce kullanımlık bir ağaç.