4 tane patlıcanı üçe bölüyoruz. (Her patlıcanı) Böldüğümüz patlıcanların kenarlarından altında kalan kısımdan kabuklarını çok az alıyoruz. (Fotoğrafta görüldüğü gibi) Sonra içlerini oyuyoruz ve bir kapta yarım çay bardağı sıvı yağ ile hepsini yağa buluyoruz ve yağlı kağıtlı tepsiye diziyoruz. 200 derecelik fırında hafif pembeleşene kadar kızartıyoruz.
Bir tavada 1 tane jülyen doğranmış soğanı ve 1 tane jülyen doğranmış kırmızı biberi 1 çay bardağı sıvı yağ ile kavuruyoruz. 4 tane rendelenmiş domates ilave ediyoruz. 3 diş küçük doğranmış sarımsak, 1 tatlı kaşığı tuz, 2 tane kesme şeker koyup domatesler pişene kadar pişiriyoruz.
Hazırladığımız harcı patlıcanların içerisine dolduruyoruz ve bir tencereye diziyoruz. Patlıcanların yarısına kadar su koyup pişiriyoruz.