Isırgan Otu Salatası Tarifi
4 kişilik | Hazırlama süresi: 30 dakika
Isırgan Otu Salatası İçin Malzemeler
- 1 kg körpe taze ısırgan otu
- 2 soğan
- Tuz
Isırgan Otu Salatası Nasıl Yapılır?
Isırgan otunun üstten beş altı santimlik körpe kısmını kullanın. Yıkayın, süzün, ince ince doğrayın. El yakmaması için üzerine tuz serpip 10 dakika kadar bekletin. Daha sonra elinizle hafifçe yoğurur gibi ovalayın. İncecik kıyılmış soğanla karıştırın, yanında lavaş ekmeğiyle servis yapın.
Ahlat’ta ilkbaharda ısırgan otunun el yakmayacak kadar körpeleri toplanır, bununla salata hazırlanır. Aynı şekilde su teresinin de salatası yapılmaktadır. Üzerine çökelek ve ufalanmış kuru biber ilave edenler de vardır. Bu salata çatalla yenmez, ekmekle alınarak yenir.
Bitlis’te ısırgan otu çok sevilir, baharda bolca toplanarak şilesi, sütlü yemeği ve salatası yapılır. Isırgan tuzla ovalandıktan sonra yakıcılığı gider; dili de yakmaz.