Prof. Dr. Sedef Özdal KURAN, lisans öncesi öğrenimlerinin ardından Hacettepe Üniversitesi Tıp Fakültesi'nde başladığı tıp eğitimini başarıyla tamamlayarak Tıp Doktoru unvanı almıştır. İhtisasını ise, Başkent Üniversitesi Tıp Fakültesi'nde tamamlayarak Dahiliye - İç Hastalıkları uzmanı olmuştur.
1999-2001 yıllarında, Türkiye Yüksek İhtisas Hastanesinde, gastroenteroloji yan dal uzmanlık eğitimini almış ve 2001 yılında gastroenteroloji uzmanı olmuştur.
Prof. Dr. Sedef Özdal KURAN, mesleki çalışmalarına ise şu an Özel Muayenehanesi'nde devam etmektedir.