- Brezilya fıstığı, Amazon yağmur ormanlarına özgü ve 50 metrenin üzerine çıkabilen saksı meyve ağacı ailesinden Brezilya fındık ağacı Bertholletia excelsa’nın tohumlarıdır.
- İçeriği doymamış yağ asitleri, karbonhidratlar, proteinler, mineraller, eser elementler ve vitaminler içeren yağlı yağları içerir.
- Brezilya fıstığı sağlıklı bir atıştırmalık olarak ve yemek pişirmek ve fırınlamak için kullanılır.
- Yüksek miktarda selenyum içerebileceklerine dikkat edilmelidir.
- Ayrıca, Brezilya fıstığı ağaçları, fındıklarda radyoaktif element radyumu biriktirir. Bu nedenle ve yüksek kalori değeri nedeniyle Brezilya fıstığı ölçülü, örneğin günde en fazla iki tane tüketilmelidir.
Brezilya fıstığı bakkallarda ve özel mağazalarda bulunur.
Menşei
Brezilya fıstığı, Güney Amerika Amazon yağmur ormanlarına özgü Lecythidaceae (saksı meyve ağacı bitkileri) ailesinden tropikal ve yaprak dökmeyen Brezilya fındık ağacı Bertholletia excelsa’nın tohumlarıdır. Brezilya fıstığı ağacı 50 metreden fazla yüksekliğe ulaşabilir ve yüzlerce ila 1000 yıl arasında olabilir. Hindistan cevizini andıran top şeklindeki ahşap bir meyvede, sert tohum kabuğuna sahip 24 adede kadar tohum bulunur.
içindekiler
Malzemeler şunları içerir:
- Bol doymamış yağ asitleri içeren yağlı yağ
- karbonhidratlar
- proteinler
- Lif
- Mineraller
- Eser elementler, özellikle selenyum
- Vitaminler
- polifenoller
- Su
- Radyum izotopları, baryum
- Brezilya fıstığı, 100 g başına 650 kcal’in üzerinde yüksek bir kalorifik değere sahiptir.
Etkileri
Brezilya fıstığı sağlığa yararları vardır ve potansiyel olarak hastalıkları önleyebilir. Ancak, olası riskler göz önünde bulundurulmalıdır.
uygulama alanları
Yemek pişirmek ve pişirmek için sağlıklı bir atıştırmalık olarak. Yeterli selenyum kaynağı için.
Brezilya fıstığı ölçülü olarak tüketilmelidir, örneğin günde en fazla iki tane.
istenmeyen etkiler
Yüksek selenyum içeriği nedeniyle Brezilya fıstığı aşırı tüketilmemelidir. Brezilya fıstığı ağaçları radyoaktif radyum izotoplarını (Ra-226, Ra-228) biyolojik olarak biriktirir ve biraz radyoaktiftir. Alman Federal Radyasyondan Korunma Dairesi’ne göre günde 2 kuruyemiş tüketildiğinde olumsuz bir etki beklenmemektedir. Kabuklar mikotoksinlerle kontamine olabilir.