Diyet posası genel olarak; besinlerin bir bileşeni olarak insan vücudunun sindiremediği veya kan dolaşımında emilimini yapamadığı kompleks karbonhidratlara verilen isim olarak tanımlanmaktadır. Posa, diğer karbonhidratlar gibi enerjiye dönüşemez ve kullanılmadan vücuttan atılır.
Diyet posası çözünür ve çözünmez posa olarak sınıflandırılır. Besinler bu iki posa türünün karışımını içerirler.
Çözünür Posa
- Çözünür posalar vücudun şeker kullanımının dengelenmesinde yardımcı olur ve daha uzun süre tok kalmamızı sağlarlar.
- Kurubaklagiller, bezelye, yulaf, arpa ,elma, portakal ve havuç gibi birçok meyve ve sebzede bulunur.
Çözünmez Posa
- Çözünmez posalar, bağırsakların düzenli çalışmasını sağlar ve kabızlığı önlerler.
- Tam buğday unundan yapılmış ürünler, buğday ve mısır kepeği, meyve kabukları ve kök sebzeler dahil (karnabahar, yeşil fasulye ve patates gibi) birçok sebzelerde bulunur.
- Posa; midede tokluk hissi oluşturup ve acıkma süresini uzatarak, vucut ağırlığını dengede tutmada önemlidir.
- Kötü huylu kolesterolü düşürerek, kalp-damar hastalığı riskini azaltmaktadır.
- Kan şeker seviyesinin kontrol altına alınmasında önemlidir.
- Çalışmalar, yüksek posa içeren diyetle beslenen kişilerde, başta kalın bağırsak ve rektum kanseri olmak üzere, pek çok kanserden vücudu koruduğunu göstermektedir.
- Sağlıklı bir yaşam için genel olarak günde 25-30 g posa önerilmektedir.
- Her şeyin fazlasında olduğu gibi posanın da günlük 50 gramından fazlası çinko, demir, magnezyum ve kalsiyumun da bulunduğu vitamin ve minerallerin emilimini azaltır. Ayrıca, ishal, şişkinlik ve gaz gibi sindirim sorunlarına da neden olabilir.
Yeterli Posa Tüketimi İçin;
- Haftada 2 veya 3 defa kurubaklagil tüketilmelidir.
- Günde en az 5 porsiyon meyve ve sebze tüketilmelidir. Meyve ve sebzeler kabukları ile birlikte tüketilmelidir.
- Meyve suyu yerine taze bütün meyve tercih edilmelidir.
- Pişirme yöntemlerinde posayı arttıracak uygulamalar yapılabilir. (Örneğin et yemeklerini sebze ile pişirmek, çorbalarda mercimek, kepekli pirinç tercih etmek gibi.)