MALZEMELER:3 Adet yufka
2 Adet havuç
150 gr bezelye
1 Adet kuru soğan
2 Adet kabak
4 Adet sivri biber
Tuz, karabiber, kekik, kimyon
BEŞAMEL SOS :3 yemek kaşığı tereyağı
3 su bardağı süt
Tuz, karabiber
ÜZERİ İÇİN:
YAPILIŞI:
Önce kremasını yaparsak pastamız pişene kadar soğuyacak ve daha kısa sürede işimiz bitecektir. Bir de kremanın soğumasını beklemek zorunda kalmayacağız.
KREMA MALZEMELERİ:
2 yumurta
½ Su bardağı un (elenmiş)
1 Su bardağı toz şeker
750 gr. süt
1 paket vanilya
50 gr. tereyağı
YAPILIŞI:
Yumurta ve şeker çırpılır.
Un ilave edilerek çırpılmaya devam edilir.
Buna yavaş yavaş süt ilave edilir, sonra karıştırarak pişirilir.
Kaynayıp muhallebi kıvamına gelince ocağın altı kapatılır ve ılınmaya bırakılır. Bu arada üzerinin kabuk tutmaması için streç film ile havayla teması kesilir.
** Streç film kabın üzerine değil, biraz büyük kesilerek muhallebinin üzerine temas halinde kapatılır.
Muhallebi ılınınca vanilya ve tereyağı konularak mikserle çırpılır, yeniden streç film kapatılarak pastanın yapımına geçilir.
PROFİTEROL ( EKLER PASTA)