Halep Usulü Semsek Böreği Tarifi Tarifi
- Böreğin iç harcı için; incecik yemeklik doğranmış kuru soğanı sürekli karıştırarak sıvıyağda 5 dakika kavurun. Yine incecik doğranmış yeşil soğanları katıp harlı ateşte 2-3 daha kavurun ve ocaktan alın.
- Ayıklanmış taze nane yapraklarını incecik doğrayarak ilave edin. Toz tatlı kırmızı biberi de katıp karıştırın.
- Tavadaki börek harcınız ılık hale gelince beş adet yumurtayı kırıp hızlıca karıştırın. Sonra da suda bekleterek tuzunu aldığınız peyniri rendeleyerek ilave edin. Tüm malzemeleri karıştırıp bir kenarrda bekletin.
- Böreğin sosu için; süt, su ve zeytinyağını derin bir kaba koyup tel çırpıcıyla iyice çırpın.
- Fırın tepsinini sıvıyağla hafifçe yağlayın. Yufkalardan birini tepsiye gererek serin. Dışarı taşan kısımlarını bıçakla kesip alın ve üzerine koyun. Börek sosundan 4-5 kaşık gezdirin. İkinci yufkayı yine gererek yayın, taşan kısımlarını bıçakla kesip alın ve yine yufkanın üzerine serin. Börek sosundan 4-5 kaşık daha gezdirin. Bu börekte yufkaları buruşturmadan kullanacağız. Üçüncü yufkayı da aynı şekilde yerleştirip sosunu da üzerine gezdirin.
- Hazırladığınız soğanlı naneli içi üzerine yayın. Kalan üç yufkayı da aynı işlemleri uygulayarak tepsiye yerleştirdikten sonra kalan sostan en üstüne de dökün. Keskin bir bıçakla dilimleyin.
- Önceden ısıtıp 200 dereceye ve alt üst konuma ayarladığınız fırında en az 30 dakika pişirin. Çıkarıp dilimleyerek servise sunun. Afiyet olsun…