Soğan Yahnisi
Malzemeler:
1 kg kıska (arpacık) soğan
2 çorba kaşığı tereyağı
1 tatlı kaşığı domates salçası
3-4 adet sivri biber
2 domates
Tuz
Yapılışı:
ilk olarak soğanların kök kısımlarını güzelce ayıklayın ve soyun. Yıkayıp iyice süzün. Daha sonra tereyağı ile birlikte bir tencereye koyup orta ısılı ateşte dağılmamasına dikkat ederek rengi pembeleşinceye kadar güzelce kavurun. Salçayı katıp bir iki çevirin.
Arkasından incecik doğranmış sivri biberi ve kabuğu soyulup küp küp doğranmış domatesi ilave edin. 4-5 dakika daha böyle kavurup 2 su bardağı sıcak su ekleyin.
Tuzunu istediğiniz gibi ayarlayın. Kaynar kay-namaz ateşi iyice kısın. en son olarak soğan yumuşacık olup suyu azalıncaya kadar, ağır ağır pişirin. Biraz dinlendirip servis yapın.
Afiyet olsun…