Kahve ve Antioksidanlar: Bilmeniz Gereken Her ŞeyBirçok diyet antioksidan türü vardır ve kahve aralarında çok iyi bir kaynaktır. Bununla birlikte, meyve ve sebze gibi tüm bitkisel gıdalarla aynı antioksidanları sağlamaz.
Kahve hakkındaki görüşler büyük ölçüde farklılık gösterir - bazıları sağlıklı ve enerji verici olduğunu düşünürken, diğerleri bağımlılık ve zararlı olduğunu iddia eder.
Yine de, kanıtlara baktığınızda, kahve ve sağlık üzerine yapılan çoğu çalışma bunun yararlı olduğunu düşünmektedir.
Kahvenin olumlu sağlık etkilerinin çoğu, güçlü antioksidanların etkileyici içeriğinden kaynaklanıyor olabilir.
Aslında, çalışmalar kahvenin insan diyetindeki en büyük antioksidan kaynaklarından biri olduğunu göstermektedir.
Bu makale size kahvenin etkileyici antioksidan içeriği hakkında bilmeniz gereken her şeyi açıklamaktadır.
Güçlü Antioksidanlarla Dolu
Vücudunuz proteinler ve DNA gibi önemli moleküllere zarar verebilecek serbest radikallerin sürekli saldırısı altındadır.
Antioksidanlar serbest radikalleri etkili bir şekilde devre dışı bırakabilir. Böylece yaşlanmaya ve kısmen kanser de dahil olmak üzere oksidatif stresin neden olduğu birçok hastalığa karşı koruma sağlayabilir.
Hidrokinnamik asitler, serbest radikalleri nötralize etmede ve oksidatif stresi önlemede çok etkilidir (8 ).
Özet: Kahve, sağlığı iyileştirebilen ve çeşitli hastalık riskinizi azaltabilen polifenoller ve hidrokinnamik asitler de dahil olmak üzere antioksidanlar açısından çok zengindir.
Antioksidanların En Büyük Diyet Kaynağı
İçecekler, Batı diyetinde yiyeceklerden çok daha büyük bir antioksidan kaynağıdır. Aslında, diyet antioksidanlarının % 79'u içeceklerden gelirken, sadece % 21'i yiyeceklerden geliyor (16).
Çünkü insanlar yiyeceklerden daha fazla antioksidan zengini içecek tüketme eğilimindedir.
Bir çalışmada, araştırmacılar farklı gıdaların antioksidan içeriğine büyüklük sunarak baktılar.
Kahve, çeşitli çilek türlerinin arkasında listede 11. sırada yer aldı (7 ).
Yine de, birçok insan az sayıda çilek yediği, ancak günde birkaç bardak kahve içtiği için, kahvenin sağladığı toplam antioksidan miktarı, meyvelerin servis başına daha fazla miktar içerebilmesine rağmen, meyvelerinkinden çok daha fazladır.
Norveç ve Fin çalışmalarında, kahvenin, insanların toplam antioksidan alımının yaklaşık % 64'ünü sağlayan en büyük antioksidan kaynağı olduğu gösterilmiştir.
Özet: İnsanlar yiyeceklerden yiyeceklerden daha fazla antioksidan alma eğilimindedir ve dünyanın her yerinden yapılan çalışmalar kahvenin antioksidanların en büyük diyet kaynağı olduğunu göstermektedir.
Birçok Hastalık Riskinin Azaltılmasıyla Bağlantılı
Kahve, birçok hastalık riskinde azalma ile ilişkilidir.
Yine de, bu çalışmaların çoğunun gözlemsel olduğunu unutmayın. Kahvenin hastalık riskinde azalmaya neden olduğunu kanıtlayamazlar - sadece kahve içenlerin bu hastalıklara yakalanma olasılıklarının daha düşük olduğunu.
Özet: Kahve içmek, tip 2 diyabet ve karaciğer, kalp ve nörolojik hastalıklar riskinin azaltılması dahil olmak üzere sayısız sağlık yararıyla ilişkilendirilmiştir. Ayrıca zihinsel sağlığa fayda sağlayabilir ve daha uzun yaşamanıza yardımcı olabilir.
Uzun Lafın Kısası
Birçok diyet antioksidan türü vardır ve kahve aralarında çok iyi bir kaynaktır.
Bununla birlikte, meyve ve sebze gibi tüm bitkisel gıdalarla aynı antioksidanları sağlamaz. Bu nedenle kahve antioksidanların en büyük diyet kaynağı olsa da, asla tek kaynağınız olmamalıdır.
İçin optimal sağlık, birçok farklı kaynaktan vitaminler, mineraller, antioksidanlar ve bitki çeşitli bileşikleri almak en iyisidir.