Chiang Mai, güzel, canlı, heyecan verici bir Tayland şehrinin tanımıdır: dar sokaklarda çığlık atan mopedler, dumanı tüten tatlı hindistan cevizi köri kaseleriyle noktalanmış kaldırımlar ve her yeri demirleyen 700 yıllık görkemli Budist tapınakları. Wua Lai Yolu gece pazarı canlanmaya başlarken, bir Cumartesi öğleden sonrasını Ping Nehri kenarında limon çayı yudumlayarak geçirebilir, güneşin ufukta batışını seyredebilirsiniz. (Eve getirmek için el yapımı bir bambu pirinç kutusuna veya fuşya ipek bir fulara ihtiyacınız varsa, burası sizin yeriniz.)
Chiang Mai, Tayland üçlüsünü arayan uzun süredir gezginlere sahiptir: gece pazarları, tapınaklar ve inanılmaz yemekler. Ama aynı zamanda sağlık cazibe merkezleriyle de doludur. Kültürün her yönünün sağlık ve zindelikle dolu olduğu, her köşesinde derin, onarıcı bir masaj alabileceğiniz bir şehir burası. Restoranlar organik, sebze ağırlıklı yemeklere odaklanıyor, birinci sınıf oteller ve inzivalar kişiye özel iyileştirici tedaviler sunuyor ve farkındalık ve meditasyon alanlarında uzmanlar her yerde. Tamamen yeni hissederek ayrıldığınız kişisel bakım için mistik bir yer. Nispeten küçük bir şehir olduğu için - 150.000'den az insan - Chiang Mai bir sağlık devidir. Sadece mopedlere dikkat edin.
Kalmak:Chiang Mai, gerçekten etkili sağlık paketleri sunan çok sayıda otel sayesinde iyi hissetmeyi kolaylaştırıyor - gerçekten kolay -. Al Anantara Konuk olmasanız bile görülmeye değer inanılmaz bir spaya sahip, Ping Nehri kıyısında yer alan bir otel ve tatil köyü. Yeraltında yer alan karanlık, basit tasarımı manastır hissine sahiptir. Bir klinisyen sizi çeşitli Tay, Çin ve Birmanya tedavileri arasından seçim yapabileceğiniz mum ışığında bir odada karşılar. Geleneksel tam vücut Lanna masajına gidin - doksan dakikalık onarıcı Rolfing, ovalama ve organik yerel plai yağı ile yoğurma. Daha sonra klinisyeniniz sizi bir bodhi yaprağına bir dilek yazmaya davet edecek ve bunun gerçekleşmesine yardımcı olmak için yerel tapınaklardan birine götürecektir. Daha yoğun bir şey arıyorsanız, personelden size özel spa uygulamaları, egzersiz rutini, meditasyon seansları ve yiyecek içecekleri içeren bir sağlık programı oluşturmalarını isteyin. Kendinizi spadan çekebilirseniz, otelin geri kalanını keşfedin - sadece elli iki oda biraz tuhaf hissediyor. Güzel loş kütüphanesi ve restoranıyla mülkünüzdeki yüz yıllık evi kaçırmayın. (Bu, nehir kenarında bir kokteylin tadını çıkarmak için şehrin en iyi noktalarından biridir.) Geniş konuk odaları, devasa, son derece konforlu yataklar ve büyük küvetlere sahiptir. Daha fazla zamanımız olsaydı, bütün bir öğleden sonrayı lobide, sedirlerde uzanarak ve Lanna çiçek dansçılarının çimlerde performanslarını izleyerek geçirirdik. Kuzeyde yaklaşık on beş dakikalık bir yürüyüş 137 Sütunlu Ev , eski dünya estetiğine ve tamamen ayrıcalığa sahip başka bir otel. Gerekçeler, sahiplerinin satın aldığı ve 2000'lerin başında yenilediği süslü, antika, Lanna tarzı bir evin etrafında toplanmıştır (Lanna Krallığı, şu anda kuzey Tayland'ı on üçüncü ila on sekizinci yüzyıllar arasında yönetmiştir). Sadece gerekçesiyle birkaç gün geçirmek inanılmaz. Geniş, aydınlık konuk süitlerinde, evin salonunda ikindi çayı içebilir ve tropikal bitkilerle kaplı bir kule duvarı ile çevrili havuzda dinlenebilirsiniz. Spa, oryantal antikalarla saf bir şekilde dekore edilmiştir. Bakımlar arasında yüz bakımı ve geleneksel Tay masajı yer alır, ancak ekipten sağlıklı yaşam güzergahını özelleştirmesini de isteyebilirsiniz. Ping Nehri'nin biraz batısında Dhara dhevi , ilk ziyaretimizden beri hayalini kurduğumuz bir yer. 60 dönümlük bahçelerin, hendeklerin ve pirinç tarlalarının üzerine kurulu devasa bir sığınak olan Dhara Dhevi, özenle süslenmiş binaları ve bütünsel spa uygulamalarıyla gurur duyuyor. Ama bizi en çok ilgilendiren atölyeler: Ülkenin geleneklerine uygulamalı fikir veren geleneksel Tayland yemekleri ve bambu dokuma dersleri alabilirsiniz.
Daha uzaklarda: Tao Garden Health Spa ve Tatil Köyü - Himalayaların eteklerinde bir şifa merkezi - Chiang Mai'nin kuzeydoğusundaki kırk beş dakikalık bir sürüş mesafesinde, ancak dünyalar kadar uzakta görünüyor. Vardığınızda, fark edeceğiniz ilk şey: huzur. Bu kadar sessiz (kısmen burada televizyon veya elektronik cihaz olmaması sayesinde). Sonra, elli dönümlük yemyeşil bahçeleri ve bonsai ağaçlarının kusursuz bir şekilde bakımlı yürüyüş yolları ve kocaman tuğla pansiyonlarla iç içe geçtiğini göreceksiniz. Odalar sade, basit bir kraliçe yatak, çalışma masası, banyo - ama buraya lüks için gelmiyorsunuz. Tao’nun cazibesi, kliniğin eski bütünleştirici tedavilerin muazzam listesidir. Ve ihtiyatlı değiller. Bir doktorun kanınızı plak oluşumu ve diğer rahatsızlıklar için taradığı bir canlı kan analizi vardır. Bunu Chi Nei Tsang abdominal detoks masajı ile takip ettik. Dikkat edin: Bu rahatlatıcı bir tedavi değildir. Aslında oldukça rahatsız edici. Teknisyen, tıkanıklıkları gidermek için karnınızı döndürür ve ovalar. Ancak daha sonra nasıl hissettiğiniz için buna değer: daha hafif ve enerji dolu.
Yemek:Tüm bu otellerde, sahip olduğumuz en iyi kuzey Tayland yemeklerinden bazılarını sunan restoranlar bulunsa da, dışarı çıkıp Chiang Mai'nin mutfak ortamını keşfedin. Pişman olmayacaksın. Yiyecekler tuzlu, baharatlı, tatlı, keskin, dünyevi ve inanılmaz derecede taze (kavanozdan zar zor bir şey çıkıyor). Chiang Mai’nin Laos, Burma ve Çin’e yakınlığı göz önüne alındığında, baharat karışımı bu üç ülkeden büyük ölçüde etkileniyor. Ev yapımı köri ve taze sebzeler yemek için en iyi yerlerden biri Ginger'ın Evi , romantik, renkli bir restoran-kafe-pazar yeri. Parlak pembe ve altın rengi çiçekli duvar kağıtları, loş ışıklı kağıt fenerler ve rahat kadife Viktorya dönemine ait kanepeler hayal edin. Ve sonra, köşenizde uzanırken, masanıza getirilen khao soi (hindistan cevizli pirinç eriştesi), mantarlı ceviz bulgur ve nasi goreng'in (kızarmış pilav) buharda pişirildiğini hayal edin. Sahipler, ürünlerinin ve tahıllarının çoğunu yakındaki organik çiftliklerinden temin ediyor. Yemeğimizi bir tencerede dumanı tüten limon otu çayı ve mangolu yapışkan pirinçle bitirdik - üzerine dilimlenmiş olgun mango ve zengin, çökmüş hindistancevizi kreması ile doldurulmuş kremsi, çiğnenebilir, tatlı aromatik tahıllar. Old Town'da biraz daha doğuda, David's Kitchen - Tay esintili klasik Fransız yemekleri sunan sıcak, canlı bistro tarzı bir restoran (yani gevrek yeşil elmalı inanılmaz baharatlı balık salatası, yabani mantarlı risotto ve mangolu tavada kurutulmuş ton balığı).
Kaçırmayın:Chiang Mai'de yerel halk, size mahallelerinin bir parçası olduğunuzu hissettiren uzun, gözleriniz kilitli gülümsemeler verir. Bu yüzden bu tür, güvenli şehirde dolaşmak ve günlük hayata tanık olmak başlı başına rahatlatıcı bir sağlık aktivitesidir. Destansı tapınakları görmek için Ping Nehri'nden batıya Eski Şehir'e doğru yürüyün. Uzun boylu, tutuklayıcı ihtişam, özellikle de Wat Chedi Luang , son derece alçakgönüllü. Sanki tanrılar yukarıdan izliyor. Güneş battığında ve yapılar aydınlandığında daha da destansı. Ve Chiang Mai, geceleri yoğun bir enerji patlaması yaşar - tuk tuk taksiler, döner scooterlar ve sokak yemek arabalarının etrafına tencere ve tavalar çırparak oluşan bir kakofoni.
Aklında tut:Bangkok'tan sekiz saatlik otobüs veya tren yolculuğundan kaçınmak için Chiang Mai'ye uçmak en iyisidir. ABD'den direkt uçuş yoktur, ancak çeşitli havayolları Bangkok, Hong Kong, Şangay ve diğer Asya şehirlerinden kolay bağlantılar sunar. Ve havanın nispeten daha serin ve kuru olduğu Kasım ile Mart başı arasında bir zaman ziyaret etmeyi düşünün. Baharın ortasına kadar sıcaklıklar bunaltıcı olabilir ve yaz ortasında gelir, yağmur mevsimi başlar.