We are searching data for your request:
Upon completion, a link will appear to access the found materials.
Buluşma Gecesi İçin 13 Romantik Tarifte Öne Çıkanlar
Tavuk cordon bleu, ailemin damak zevkine farklı şekillerde hitap eden bir arada yemek yemeklerinden biridir.
Çocukların zevk aldığı ekmek kırıntı karışımından gevrek bir dış cepheye sahiptir. Tuzlu prosciutto, kocamın domuz etine olan her şeye olan sevgisine hitap ediyor ve kremalı Gruyere merkezi benim için en önemli nokta.
TAVUK KORDON BLEU NEDİR?
Ailem ve ben İsviçre, Rothwald yakınlarındaki bir otelde kaldık ve otelin sahibi bize tavuk cordon bleu olarak bildiğimiz yemeğin başlangıcı hakkında bir hikaye anlattı.
İsviçre kökenli, tavuk cordon bleu bir tizzy içinde yaratıldı. Efsaneye göre, İsviçre'nin Brig köyündeki küçük bir hanın aşçısı, son dakika akşam yemeği telaşıyla gafil avlandı.
Beklenmedik kalabalığı beslemek için elinde çok az et bulunan, domuz etini ince bir şnitzel haline getirmeye karar verdi, sonra onu doldurmak için jambon ve peynirle doldurmaya karar verdi. Yemeğin o kadar başarılı olduğu ortaya çıktı ki, yemek yiyenler onun layık olduğunu ilan etti Le CÖrdon Bleu—Mavi Kurdele — bir Fransız aşçıya verilen en büyük ödül.
Zamanla tarif, tavukla yapılan bir yemeğe dönüştü. Chicken Cordon Bleu'nun bilinen ilk referansı 1967'de New York Times'taydı. Yine de, Brig'deki o çılgın gün kadar etkileyici.
TAVUK KORDON BLEU NASIL YAPILIR
Tavuk cordon bleu pişirmek için, kemiksiz, derisiz bir tavuk göğsü, bir domuz şnitzeline benzer şekilde 1/4 inç kalınlığa kadar bir et çekiçiyle hafifçe düzleştirilir. Et daha sonra basit bir dilimlenmiş jambon ve İsviçre peyniri dolgusunun etrafına sarılır. Daha sonra pane ve tavada kızartılır.
Klasik pişirme yöntemi tek başına tavada kızartma iken, bu tarif fırında yemeği bitirir. Tavada kızartma tavuğa çok çıtır bir kabuk verirken, fırında yapılan son pişirme tavuğun tamamen pişmesini sağlar (ve yan yemeklerinizi hazırlamanız için size birkaç dakika verir).
YASSI TAVUK BREASLARI İÇİN İPUÇLARI
Tavuk göğsünün, doldurulduğunda veya yuvarlandığında kolayca yırtılabilecek kadar ince olmadan, ayrılan sürede pişirmek için yeterince ince olması önemlidir.
Göğsü iki parça parşömen kağıdının arasına yerleştirip sıkıca dışarı atmayı seviyorum, ama değil çok agresif bir şekilde, bir et tokmakla. Zaman ayırmak tavuk göğsünün yırtılmasını engeller.
Göğüs 1/4 inç kalınlığa ulaştığında, üst parşömen parçasını çıkarın ve ince tavuk göğsünü alt parşömen parçası üzerinde tutun. Kolay temizlik için parşömen üzerindeyken göğsü doldurun ve yuvarlayın.
GLUTENSİZ TAVUK KORDON BLEU
Tavuk cordon bleu glütensiz yapmak için, devam edin ve bu tarifte belirtilen çok amaçlı unu pirinç unu ile değiştirin. Ardından, ekmek kırıntılarını glütensiz panko veya domuz kabuğu "ekmek kırıntıları" ile değiştirin.
TAVUK KORDON BLEU İÇİN SOS NEDİR?
Kordon bleu'nuzun üzerine sıkılmış bir limon dilimi, olabildiğince şımarıktır!
Unutma, Brig'deki kızımız o insan kalabalığını olduğu gibi beslemek için mücadele ediyordu. Kesinlikle zaman yoktu Sos! Sos yapımı, bu biraz telaşlı tarifi daha da telaşlı hale getirir. Sulu tavuk ve aşırı duygusal peynir dolgusu o kadar iyidir ki sosu bile kaçırmazsınız.
TAVUK KORDON BLEU İLE NE SERVİS YAPMALI?
Ailem, bu tavuğun yanında patates püresi ve sade bir yeşil salata sunmamı seviyor.
Kendinize biraz zaman ayırın ve bu Yavaş Pişirilmiş Patates Püresini yapın. Ceviz ve Keçi Peynirli Bu Karışık Yeşil Salata her zaman bir hit. Tavuğu bitirirken salata için cevizleri kızartın.
Daha çok erişte ve yeşil sebze seviyorsanız, hafif tereyağlı yumurtalı erişte ve yeşil fasulye de bu tarife çok yakışır.
TAVUK KORDON BLEU'NUN SAKLANMASI VE DONDURULMASI
Cordon bleu, doldurma, yuvarlama, ekmek vb. İle herkesin bildiği gibi zaman alıcıdır!
Bu yemeği vaktinden önce pişirmeyi önermiyorum çünkü tavuk cordon bleu heyecanının bir kısmı da erimiş peynirin merkezden dışarı sızmasını izlemektir. Yaptıktan bir gün sonra denedim ve bir kez ısıtıldıktan sonra yemek yaptığım günden daha kurudu.
Bununla birlikte, onu önceden hazırlamanın ve daha sonrası için dondurmanın büyük bir hayranıyım. Bu, sürpriz konuklar veya yoğun hafta içi akşamları anında akşam yemeğine ihtiyaç duyduğunuzda dondurucuda biriktirmek için harika bir Pazar hazırlık yemeğidir.
- Biraz fazladan zamanım olduğunda tavuğu dövdürür, doldurur ve yuvarlatırım.
- Sonra bunları tek tek streç filmle sarıyorum, bir kapta saklayıp dondurucuya koyuyorum. İki aya kadar devam edecekler. (Bu ikiye katlamak için harika bir tarif!)
- Yapmak istediğim gün bir gün önce ihtiyacım olan miktarı dondurucudan alıp tavuğu bir gece buzdolabında çözüyorum.
- Sonra onları yemek istediğim gün, sadece hazırlanan tavuğu ekmek ve pişiriyorum. Hafta içi bir gecede gurme görünen ve tadı olan bir şeyi bitirmeye başlama stresi olmadan ne zaman çekebilirseniz, kitabımda bir kazançtır.
DAHA BÜYÜK TAVUK TARİFLERİNE Mİ İHTİYACINIZ VAR?
- Klasik Fırında Tavuk
- Tavuk ve Pirinç Güveç
- tavuk sote
- Kolay Tavuk Parmesan
- Tavuk Milanese
- Tavuk Pastırmalı Rulo