Merhalar Sevgili Dostlar,
Düşes Patates (Pomme Duchesse) ya da bizde bilinen adıyla Prenses Patates inanılmaz lezzetli ve pratik bir garnitür. Özellikle evde vereceğiniz kalabalık kahvaltılarda çeşit olarak, akşam yemeklerinde de et yemeklerinin yanına şık ve lezzetli bir garnitür olarak servis edebilirsiniz.
Püreniz sıcakken yumurtaları ilave ettiğiniz için gün içinde hazırlayıp misafirleriniz gelmeden önce tepsiye sıkarak fırınlayabilirsiniz.
Bu miktarda patatesten yaklaşık 20- 22 adet prenses patates çıkıyor. Fırınınızın en yüksek derecesine getirip en fazla 8-10 dakika fırınlamanız yeterli oluyor. (Yanmaması için kontrollü pişirmeyi unutmayın)
Tarifin videosunu buradan izleyebilirsiniz
Sevgiler…
Malzemeler:
- 2 adet yumurta sarısı
- 45 gr tereyağı (3 yemek kaşığı)
- 600 gr patates
- Tuz
- Haşlama için su
- İsteğe göre çok az muskat ve beyaz biber
Yapılışı:
- Patatesleri soyun, yıkayın ve iri küpler halinde doğrayın.
- Üzerin geçecek kadar su eklediğiniz patateslere biraz tuz ilave edin ve orta ateşte yumuşayıncaya kadar pişirin.
- Pişen patatesleri süzün, patates ezici ya da çatal yardımıyla patatesleri ezmeye başlayın.
- Ezerken içine tereyağını ilave edin, yağ erir erimez yumurta sarılarını ekleyin ve ezmeye devam edin.
- Son olarak, tuz, isteğe göre muskat rendesi ve beyaz biber pürüzsüz kale gelen patatesleri krema sıkma torbasına alın.
- Ağlı kağıt serdiğiniz fırın tepsisine cevizden biraz daha büyük olacak şekilde sıkın.
- 200-220 derece fırında kenarları kızarıncaya kadar pişirin. Ilık ya da sıcak servis yapın.