Malzemeler
Börek İçin
- 4 yufka
- 2 yumurta (Birinin sarısını üzeri için ayırın)
- 3/4 su bardağı sıvıyağ
- 1 su bardağı süt
Harç İçin
- 1 yemek tabağı dolusu peynir (Ben genellikle beyaz peynirle lor peynirini karıştırırım.)
- Yarım demet maydanoz
Yapılışı
- Yumurtaların birinin sarısını üzeri için ayırdıktan sonra kalan yumurta beyazı ve diğer yumurtayı büyükçe bir kaba kırın. Sıvıyağ ve sütü üzerine ilave edip iyice çırpın. Maydanozu doğrayıp peynirle karıştırarak böreğinizin içini hazırlayın.
- Yağlanmış dikdörtgen tepsiye ilk yufkayı kenarlarından taşırarak serin. (Küçük mini fırın tepsisi.) Taşan parçaları koparıp ortaya dizin. Hazırladığınız sütlü karışımla ıslatın. 2. yufkanın yarısını parçalayarak dizin ve onu da ıslatın. Daha sonra peynirli için yarısını yayın. 2. yufkanın kalan parçasını ve 3. yufkanın yarısını yine karışımla ıslatarak dizin.
- Kalan peynirli içi tepsinin her yerine eşit dağıtın. 3. yufkanın kalan parçasını tepsiye dizin. Son yufkayı tepsinizin boyunda ölçüp kesin. Üzerini kapamak için bir kenara ayırın. Kalan parçaları tepsinin ortasına dizip ıslatın. En son kenarlardan sarkan yufkaları tepsinin üzerine kapayın.
- Tepsinizin boyunda kesip kenara ayırdığınız yufkayı en üste serin. Yufkanın kenarlarını elinizle böreğin en altına düzgünce sıkıştırın.
- Yumurta sarısını sürüp bıçakla böreğinizi dilimleyin. 175 dereceye ayarlı fırında üzeri kızarana kadar yaklaşık yarım saat pişirin.
|< Önceki||Sonraki >|