Kemikli parça etleri suda kaynatınız ve köpüğünü alınız. Kemikleri sudan çıkarıp kuruyuncaya dek süzünüz. Soğan suyu ve tuz sürerek tavada sade yağla pembe olana kadar kızartınız. Sonra bunları tekrar kendi suyuna atıp kalem tarçın ile kaynaya kaynaya pişmeye bırakınız. Pişmeye yakın sert dokulu biraz ham erikleri çekirdeklerini çıkartmadan kalan kızartma yağı ile az kavurunuz, sonra tencereye koyunuz, üstüne yeteri kadar tuz ve şeker ilave ediniz. Etler ilik gibi olunca, içindeki erikler dağılmadan tencereyi ateşten indiriniz.
500 gr orta yağlı kemikli et
250 gr kuru erik
2 adet rendelenmiş soğan
3 kaşık yağ
1 çorba kaşığı şeker
1 tutam tuz
Eti üstünü örtecek kadar su koyup haşlayalım haşlanınca eti süzelim üzerine yağ ve rendelenmiş soğanı ekleyip kızartalım üstüne haşladığımız et suyunu ekleyip şeker de katıp pişirelim. Suda beklettiğimiz erik kurularını 1 kaşık yağ ile kavuralım pişen ete ekleyip iyice pişirelim.