29 Aralık 2009 Salı
mor mosmor
1 küçük mor lahana (ağır olanı olsun ki, içi dolu olsun)
2 limon
1/2 çay bardağı sirke ( balsamik tercih sebebidir)
tuz
2 kaşık sıvı yağ ( mümkünse natürel sızma (havalı olsun diye))
Su (göz kararı)
Lahana -illa ki- elde ince ince doğranır.Tuz ile ovulur, yumuşatılır. Üzerine limon suyu sıkılıp ovulur.
Derin ve geniş bi kaba alınır. Sirke eklenir. Yağ dökülür.
Şimdi püf noktasına gelinir. Kanatime göre üstünü kapatacak kadar su doldurursak turşu oluyor, bu da tadı bozuyor. Bu nendenle kendi tarifim de sistem şu :
Mümkünse cam yada porselen saklama kaplarının en büyüğüne bahsi geçen karışımı hazırlayıp, 1 çay bardağı kadar da su ekliyorum. 2 gün bekletip öyle alıyorum. Eğer su geçirmeyecek kadar iyi kapanan bir kapsa, ters çeviriyorum. Böylece alırken kapağı açınca en iyi demlenmiş kısmı üste geliyor. Ya da düz koymuş isem en alttan alıyorum ve arada hiç karıştırmadan hep en alttan alıyorum. Bu sebeple derin ve geniş bi kap tercih ediyorum.
Hadi anket yapalım. Yan tarafa yazıyorum "her 3 kadından 4 ü mor lahananın sırrını merak eder mi ?" diye..
Vallahi çok da merak ettim sonuç ne olacak....
zaman: Salı, Aralık 29, 2009