Patlıcan en çok et ile güzel oluyor sanırım. Ne dersiniz ?
Malzemeler:
4 Büyük Boy Patlıcan
3-4 Adet Domates
5-6 Adet Yeşilbiber
4 Adet Orta Boy Kuru soğan
1 Yemek Kaşığı Tereyağı
1 Yemek Kaşığı Domates Salçası
Su
Kızartmak İçin Sıvıyağ
Köftesi için:
300 Kıyma
2 Yemek Kaşığı Galeta Unu veya 1 Dilim Bayat Ekmek
½ Çay Kaşığı Karabiber
1 Diş Sarımsak (arzuya göre)
Tuz
Yapılışı:
Patlıcanları yıkadıktan sonra alacalı soyun. 3 parmak kalınlığında kesin. Tuzlu suya ıslatın.
Kıymayı bir kaba alıp içine galeta ununu, tuzu, karabiber ve rendelenmiş sarımsağı ekleyip özleşene kadar yoğurun. Yuvarlak köfteler yapın.(Patlıcanlarla yan yana dizileceği için aynı boyda olsunlar )
Patlıcanları sudan çıkarıp güzelce kurulayıp sıvıyağda kızartın. Yağını emmesi için havlu kâğıt üzerine alın.
Köfteleri de sıvıyağda kızartın.
Domatesleri de yuvarlak şekilde kesin.
Biberleri de 2 parmak kalınlığında kesip hazırlayın.
Soğanları ayıkladıktan sonra yarım santim kalınlığında kesin.
Şimdi dizme işlemine geçelim. Tepsiye veya ısıya dayanıklı bir kaba önce patlıcan, köfte, domates, biber ve soğan şeklinde malzemeler bitene kadar sıralayın. (Resimdeki gibi)