Malzemeler
Yapılışı
Krem gibi yapıp sütü bulamaca yedirdikten sonra süzgeçten geçirip köpük olması için küçük kâselere yüksekten dökerek doldurunuz. Kâseleri kenarlı tepsideki sıcak suya oturtup hafif ateşe sürünüz. Suyun kaynamamasına dikkat ediniz. Su kâselerin yarısını geçmiş olacaktır. Krem pişince indirip kâseleri başka bir kaba dizerek orta ısıdaki fırına sürünüz. Üzerleri kızarınca fırından çıkararak soğuk suya oturtup soğutunuz.
NOT: İsterseniz süt kaynarken ince bir limon kabuğu parçası, veya birkaç damla çiçeksuyu ya da bir fincan kahve veya, çay koyunuz. Bunların her biri için ayrı ayrı 5 yumurta sarısı ile 38 gram şeker kullanılır.