Aroma özleri genellikle votka, burbon veya başka bir alkol türü ile yapılır, ancak alkol içermemektedir. Pişirmeyen bir reçete ekliyorsanız, alkol lezzeti arzu edilmeyebilir. Alkol içermeyen ekstreleri yapmak da kolaydır ve daha pahalı değildir. İşte ne yaparsın.
Alkolsüz Özleri Nasıl Yapılır
Kendi alkolsüz özütlerinizi yapmak için, herhangi bir ekstrak tarifi için adı geçen alkolün, gıda niteliğindeki sıvı gliserin ve bir kısım suyla üç parçayla değiştirmeniz yeterlidir.
İyi kombine olana kadar iki malzemeyi birlikte karıştırın. Daha sonra her zamanki gibi tarifi ile devam edin. Alkolden hiç habersiz olduğunuz, alıştığınız harika tadı alacaksınız.
Ev yapımı özütlerinizi en fazla raf ömrü için kahverengi şişelerde saklayın. Gliserinle yapılan hulasalar kilerinizde dört yıla kadar muhafaza etmelidir. Onları soğutmaya gerek yok.
Özleri kullanmaya başlamadan önce iki ay boyunca gelişmesine izin verin. Ev yapımı özler harika hediyeler verir. Şimdi büyük bir toplu iş başlat, böylece tatil için hazır olacaksın.
Gliserin, Ekstraktlar ve Alkol için Nasıl Çalışır?
Gliserinle yapılan ekstraktlara gliseritler denir. Geleneksel alkol bazlı özütlere göre şurup kıvamında daha fazla bir tutarlılığa sahiptir, ancak yemek tariflerinde de aynı şekilde çalışırlar. Ayrıca şekersiz ve glütensizdirler.
Ekstraktlar bu adı taşır çünkü aroma bileşikleri genellikle alkol olan bir çözücü ile ekstrakte edilir. Alkol, bu işlemi gliserinden daha hızlı gerçekleştirir ve gliserinin ekstraktından farklı maddeler çıkarır.
Bu, nihai ürünün alkol ekstraktıyla kullanmanız için olduğundan farklı bir lezzete neden olabilir. Her ikisi de ekstraktaki bakteri üremesini engeller, bu yüzden onları oda sıcaklığında saklayabilirsiniz. Bir fark, alkolün proteinleri ve enzimleri denatürasyona uğrattığı halde gliserin içermez. Bu, farmasötik ürünler için kullanıldığında bir faktör olabilir.
Sıvı Gliserin Nedir?
Sıvı gliserin, hayvan yağlarından veya bitkisel yağlardan türetilen, karbon, hidrojen ve oksijenin organik bir bileşimi. Çoğu sabun yapımı olarak üretilmektedir. Sabun, losyon, gıdalar, ilaçlar ve kozmetiklerde yaygın olarak kullanılır. Tatlı bir tada sahip olduğu için genellikle tatlandırıcı olarak kullanılır.
Sıvı Gliserin Nereden Satın Alabilirim?
Sıvı gliserini çoğu eczanede bulabilirsiniz, ancak gıda sınıfında olmayacaktır. Bu nedenle çevrimiçi sipariş vermek muhtemelen en iyi bahsidir. Vejeteryan veya vegandaysanız, bitkisel gliserin bulunur.
Bir Denemeye Hazır mısınız?
İşte alkolsüz vanilya özütü için bir reçetedir. Sadece biraz vanilya fasulyesi toplayın, ilk partiye gideceksiniz.
Alkolü Tüm Tariflerden Kesmeye mi Çalışıyorsunuz?
Çeşitli sebeplerden dolayı alkol kaçıyor olabilirsin. Siz veya ailenin bir üyesi alkol bağımlılığından kurtuluyorsa, dolapta az miktarda bile olsa mevcut olmadığından emin olmak isteyebilirsiniz. Ruhsal gelenek, bütün alkollerin yok edilmesini gerektirebilir. İşte size herhangi bir tarif için doğru replasmanı bulmak için kullanabileceğiniz bir alkol ikame edici listesi.