03 Haz Gerçek bal nasıl anlaşılır?
Bal, bitkilerin çiçeklerindeki nektar veya bitkilerin canlı kısımlarından faydalanarak bazı kanatlı böceklerin salgıladığı tatlı maddelerin bal arıları tarafından toplanarak, bileşimleri vücutlarında değiştirilerek petek gözlerinde depolanması ve petek içinde olgunlaşması sonucu üreyen bir gıda ürünüdür.
Bal rengi, su beyazından koyu kahverengiye kadar değişkendir. Tat ve aroması arının topladığı bitki türlerine göre değişir. Balların kalitesi, hilesiz ve kalıntısızlığına bağlıdır. Hilesiz ve kalıntısız tüm ballar kaliteli kabul edilir. Balın çeşidi, tadı, kokusu, rengi ve kristalleşmesi kalite kriteri değildir. Kalite ve sağlıklı olma durumu, ancak laboratuvarlarda analizlerle belirlenebilir.