Sosyete mantısı
Sosyete mantısı, klasik mantı hamuru ve kıymalı iç harç ile hazırlanır. Kayseri mantısının aksine gül şekli verilerek sarılır ve oldukça büyük bir yapısı vardır. Haşlama yerine kızartma usulüyle pişirilir. Görünümü ile gül böreğine benzetilen sosyete mantısı, yoğurt ve sos eşliğinde sunulur. Peki, evde sosyete mantısı nasıl yapılır? Farklı görünümü, şık sunumu ve lezzeti ile nefis sosyete mantısı tarifine geçebiliriz.
Kaç
Kişilik
4 kişilik
Hazırlama
Süresi
40 dakika
Pişirme
Süresi
30 dakika
Sosyete mantısı tarifi için malzemeler
- 2 yufka
- 250 g kıyma
- 1 soğan
- Tuz
- Karabiber
Kızartmak için
- Ayçiçek yağı
Üzeri için
- 1 su bardağı yoğurt
- Tuz
- 2 diş sarımsak
- 1 yemek kaşığı tereyağı
- 1 tatlı kaşığı kırmızı toz biber
Sosyete mantısı Nasıl Yapılır
- Yufkaları üst üste koyup 4 eşit üçgen kesin. İç harcı için; kıyma, rendelenmiş soğan, tuz ve karabiberi karıştırın.
- Harcı yufkalara paylaştırıp, üçgenlerin her birini rulo şeklinde sarın ve kendi etrafında bükerek şekil verin. Açılmaması için kürdanla ucunu sabitleyin.
- Ayçiçek yağını tavada kızdırın. Yufkaları kızgın yağda kızartıp havlu kağıt serili tabağa alın. Üzeri için tereyağını kızdırıp toz biberi ekleyin. Yoğurdu bir kasede çırpın.
- Ezdiğiniz sarımsakları ilave edip karıştırın. Mantıların üzerine önce sarımsaklı yoğurt, sonra kırmızı biberli yağ gezdirerek servis yapın.
Sosyete Mantısının Püf Noktaları Nelerdir?
- İç harcında kullanacağınız kıymaları kavurmayın. Çiğ bir şekilde baharatla harmanlayıp, yufkanın içerisine yerleştirin.
- Yufkanın içini çok fazla doldurmamaya özen gösterin. Bu sayede taşmasını önleyebilirsiniz.
- İsteğe göre tavuk kıyması veya patatesli harç da kullanılabilir.
- Kızarttığınız mantıları kağıt havluda süzün ve servis tabağına alın.
- Kızartmak yerine fırınlamak istiyorsanız, hamurun üstüne su serpiştirin ve fırına atın.
1 Porsiyon Sosyete Mantısı Kaç Kalori?
- Bir porsiyon sosyete mantısı yaklaşık 150 kaloridir. Karbonhidrat değeri yüksek bir besindir.
Adım adım limonata
Yaz aylarının en sevilen ve en serinletici içeceği şüphesiz limonatadır diye düşünerek, bu ay sizler için atölyemizde ev yapımı konsantre limonata hazırladık.
Adım adım baklava
Türk tatlısı, hele de bayram tatlısı denilince akla baklavadan başka bir şey gelmez.
Atmıyoruz
Mutfakta kullandığınız sebze ve meyvelerin kabuklarını, posalarını ya da fazlalıklarını atmayarak onları faydalı bir şekilde değerlendirebilirsiniz.
Limon kabuklarını atmayın!
Limonlarınızı kullandıktan sonra rondodan geçirip buzdolabı poşetlerine doldurun ve dondurucuda saklayın.