Bamya
Malzemeler:
1 yemek kaşığı kuzu kıyma
250 gr bamya
1 tatlı kaşığı zeytinyağı
1 küçük boy domates
1 adet küçük soğan
3-4 damla limon
Önce bamyaları yıkayıp kurulayın. Sap kısmını bir keskin bıçakla huni veya külah gibi incecik alın. Lezzeti içine de alması için uçlarından biraz kesin. Uçlarını kestikten sonra bir kez daha yıkayıp suyunu süzün. Bamyaları 2 çorba kaşığı tuz ve 1 çay bardağı sirkeyle katıştırıp bir kenara bırakın. Yemeklik doğradığınız soğanı, sıvıyağı ve kıymayı tencereye koyup kavurun.
Sirkede beklettiğiniz bamyaları bol suda yıkayıp süzün. Bamyayı, kabuklarını soyup kuşbaşı doğranmış domatesle birlikte karıştırıp kıymaya katın. Suyunu ayarlayın. Limon suyunu, bamya-ların üzerine sıkın ve hafif ateşte pişirin.