Pirinç Çorbası
Pirinç Çorbası
Malzemeleri: 1 su bardağı pirinç
3 su bardağı süt
3 su bardağı tavuk ya da et suyu
1 adet yumurta sarısı
1 adet limon suyu
1 tatlı kaşığı karabiber
Yeteri kadar tuz
1 tatlı kaşığı safran
3 çorba kaşığı gül suyu
Yapılışı:• Safranı gül suyu içine koyup 2-3 saat bekletin (kokusu ve rengini tam olarak verebilmesi için).
• Et suyu ve tuzu tencereye koyup kaynatın. • Yıkanmış pirinci ilave edin.
• Çorba koyulaşınca balı, baharatların hepsini ilave edin ve karıştırıp ocağı kapatın.
• Ayrı bir kâsede limon suyu ve yumurta sarısını iyice çırpın.
• Sıcak çorbadan azar azar alarak terbiyeyi ısıtın ve çorbaya ilave ederek hızlıca karıştırın.
• Servis yaparken üzerine tarçın serpebilirsiniz.
PİRİNÇ: Pirinç, buğdaydan sonra en çok ekimi yapılan tahıldır ve 5000 yıldır sofralarımızda farklı şekillerde yer almıştır. Zenginliğin, bereketin sembolü olan pirinç, uzun yıllar sadece zenginlerin sofralarını süslemiştir. Türk mutfağında kullanım şekli ve türü açısından çok fazla çeşidi vardır. Mineral açısından zengindir ve Asya’da ekmek yerine tüketilir…