[ad_1]
Oxford Üniversitesi araştırması bugün ABD, Birleşik Krallık, Avustralya gibi ülkelerde ve Batı Avrupa’da vegan, vejetaryen veya esnek bir diyet benimsemenin yemek faturanızı üçte bir oranında azaltabileceğini ortaya koydu.
Yedi sürdürülebilir diyetin maliyetini, Dünya Bankası’nın Uluslararası Karşılaştırma Programı’ndan gıda fiyatlarını kullanarak 150 ülkedeki mevcut tipik diyetle karşılaştıran çalışma, şu anda yayınlandı. Lancet Gezegen Sağlığı.
Yüksek gelirli ülkelerde şunları buldu:
- Vegan diyetler en uygun fiyatlıydı ve gıda maliyetlerini üçte bir oranında azalttı.
- Vejetaryen diyetleri yakın bir saniyeydi.
- Düşük miktarda et ve süt içeren esnek diyetler, maliyetleri %14 oranında azalttı.
- Buna karşılık, peskataryan diyetler maliyetleri %2’ye kadar artırdı.
Oxford Martin Gıda Geleceği Programı araştırmacısı Dr. Marco Springmann, “Vegan, vejetaryen ve esnek diyetlerin size çok para kazandırabileceği gerçeğinin insanları şaşırtacağını düşünüyoruz” diyor.
“Benim gibi bilim adamları sağlıklı ve çevre dostu beslenmeyi savunurken, genellikle fildişi kulelerimizde oturup çoğu insan için finansal olarak erişilemeyen bir şeyi teşvik ettiğimiz söylenir. Bu çalışma bunun tam tersi olduğunu gösteriyor. Bu diyetler sizin için daha iyi olabilir. banka bakiyesinin yanı sıra sağlığınız ve…gezegen için.”
Çok satan “One Pound Meals” serisi yemek kitaplarının yazarı Miguel Barclay şöyle diyor: “Etinizi kesmenin veya tamamen kesmenin size para kazandıracağına kesinlikle katılıyorum. Yedi bütçeye uygun yemek kitabı yazdım ve çok pahalıya mal oldu. yüzlerce tarif ve şüphesiz vegan ve vejeteryan yemekler sürekli olarak etli tariflerden çok daha düşük fiyata geliyor.”
Çalışma, bütün gıdalara odaklandı ve yüksek oranda işlenmiş et ikamelerini veya restoranlarda veya paket servislerde yemek yemeyi içermiyordu.
Çalışma ayrıca, Hindistan alt kıtası ve Sahra altı Afrika gibi daha düşük gelirli ülkelerde, sağlıklı ve sürdürülebilir bir diyet yemenin, tipik bir Batı diyetinden dörtte bire kadar daha ucuz, ancak en az üçte bir daha pahalı olduğunu buldu. mevcut diyetler.
Hangi seçeneklerin satın alınabilirliği iyileştirebileceğini ve diyet maliyetlerini azaltabileceğini analiz etmek için çalışma, çeşitli politika seçeneklerine baktı. Ekonomik kalkınmanın, özellikle düşük gelirli ülkelerde, gıda israfında azalma, iklim ve gıdaların sağlığa uygun fiyatlandırılmasıyla birleştiğinde, önümüzdeki 10 yıl içinde sağlıklı ve sürdürülebilir diyetleri her yerde karşılanabilir hale getirmenin mümkün olduğunu buldu.
Dr. Springmann’a göre, “Sağlıklı ve sürdürülebilir bir diyet yemek her yerde mümkündür, ancak siyasi irade gerektirir”. “Mevcut düşük gelirli diyetler, büyük miktarlarda nişastalı yiyecekler içerme eğilimindedir ve sağlıklı olduğunu bildiğimiz yiyeceklerden yeterince yoktur. Ve genellikle istek uyandıran batı tarzı diyetler, yalnızca sağlıksız olmakla kalmaz, aynı zamanda büyük ölçüde sürdürülemez ve düşük gelirli ülkelerde satın alınmaz. Baktığımız sağlıklı ve sürdürülebilir beslenme modellerinden herhangi biri sağlık, çevre ve mali açıdan daha iyi bir seçenek ancak bunları hem ekonomik hem de her yerde arzu edilir kılmak için kalkınma desteği ve ilerici gıda politikalarına ihtiyaç var.”
“Sağlıklı ve sürdürülebilir diyet kalıplarının küresel ve bölgesel maliyetleri: bir modelleme çalışması” adlı çalışma yayınlandı. Lancet Gezegen Sağlığı 10 Kasım 2021’de. Ülke düzeyinde sonuçlara buradan ulaşabilirsiniz.
Miguel Barclay’in Yeşil Bir Pound Yemekleri 30 Aralık’ta yayınlandı. Gezegen dostu tarifler içerir ve akıllıca alışveriş yapmak ve yiyecek israfını önlemek için ipuçları ve fikirler içerir.
Çalışma: Bitki bazlı alternatif gıda tüketimi İngiltere’de 10 yılda iki katına çıkmış olabilir
Marco Springmann ve diğerleri, Sağlıklı ve sürdürülebilir diyet kalıplarının küresel ve bölgesel maliyetleri: bir modelleme çalışması, Lancet Gezegen Sağlığı (2021). DOI: 10.1016/S2542-5196(21)00251-5
Oxford Üniversitesi tarafından sağlanan
Alıntı: Çalışma: Sürdürülebilir beslenme daha ucuz ve sağlıklıdır (2021, 11 Kasım), 18 Kasım 2021’de https://medicalxpress.com/news/2021-11-sustainable-cheaper-healthier.html adresinden alınmıştır.
Bu belge telif haklarına tabidir. Özel çalışma veya araştırma amaçlı herhangi bir adil işlem dışında, yazılı izin alınmadan hiçbir bölüm çoğaltılamaz. İçerik yalnızca bilgi amaçlı sağlanmıştır.
[ad_2]
Source link