Şarap yapmak için önce üzümler bağlarından toplanır, ardından ezilir sonra, maya (üzümde doğal olarak bulunur) üzüm suyundaki şeker ile birleşir ve aşamalı olarak bu şekeri tüketerek alkole dönüşür. Maya aynı zamanda havada buharlaşan karbondioksiti üretir. Mayanın işlemi tamamlandığında üzüm suyu şaraba dönüşür. Üzüm şarabı kırmızı, beyaz veya rose (pembe) olur. Bunun yanı sıra köpüklü şaraplarda mevcuttur. Ayrıca, şaraplar içindeki şeker miktarına göre de sınıflandırılabilir. Bu sınıflandırmaya göre; sek, dömi-sek, yarı-tatlı ve tatlı olmak üzere dört ana grup vardır. Üzümden imal edilmeyen şaraplara meyve şarabı adı verilir. Her meyveden şarap üretilebilir. Fakat dünyada şarapların büyük bir kısımı üzümden üretilmektedir. Arpa gibi nişastaiçeren bitkilerden yapılan içecekler şarap sınıfına girmez. Şarap genelde üzüm ve meyvelerden elde edilir.En iyi içme zamanı on yıldan sonradır ve kırk yıla kadar içilebilir. Bunun yanı sıra uzakdoğuda yaygın bir şekilde pirinç şarabı da tüketilir. Pirincin buharla pişirilip mayalanmasıyla elde edilir.
Cabernet Sauvignon, Merlot, Pinot Noir, Shiraz/Syrah, Zinfandel, Nebbiolo, Sangiovese, Tempranillo, Aglianico, Gamay, Grenache, ve Barbera başlıca kırmızı üzüm türleridir. Chardonnay, Riesling, Sauvignon Blanc, Pinot Gris/Pinot Grigio, Gewürtztraminer, Chenin Blanc, Muscat, Pinot Blanc, Sémillon, Trebbiano ve Viogner ise başlıca beyaz üzüm türleridir.
Şarabın diğer kullanım yerleri
Din
Hıristiyanlıkta Kudas Ayininde hiçbir katkı maddesi eklenmeden kullanılır.
Eczacılık
Tıbbi Şarap; içine çeşitli maddelerin çözünmesiyle içmek suretiyle yapılan ilaçtır. Alkol derecesi en az 11 olan kırmızı veya beyaz şaraplar tercih edilir.
Edebiyat
Kırmızı rengi dolayısıyla sevgilinin dudağı, âşığın kanlı göz yaşıdır. Kadehi andıran biçimiyle lale, kırmızı rengiyle gül de şaraptır. ve tekkelerde saki adındaki şarap dağıtıcı aslında Allah'ın rahmetini dağıtır. yani şarap mecaz anlamda kullanılır edebiyatta.şarap ın diğer adı da mey dir.
29 Şubat 2012 Çarşamba
28 Şubat 2012 Salı
24 Şubat 2012 Cuma
22 Şubat 2012 Çarşamba
ne çok sevmişim meğer
ve ne çok hasretmişim sana .
pamuk dokuna hayran olduğum
sana kızıyorum uyumuyorsun diye
dönüp gülüyorsun sen
sana kızıyorum mızmızsın diye
dönüp gülüyorsun sen
hayatın senden öğreneceği çok şey var
herşeye gülüp geçmek gibi
herşeyi umursamamak gibi
sen gibi olmak gibi
çok sevmek güzel bir kelime
ve tarifsiz bir doyumsuzluk
büyüyelim birlikte el ele göz göze ... sen le birlikte ....
ve ne çok hasretmişim sana .
pamuk dokuna hayran olduğum
sana kızıyorum uyumuyorsun diye
dönüp gülüyorsun sen
sana kızıyorum mızmızsın diye
dönüp gülüyorsun sen
hayatın senden öğreneceği çok şey var
herşeye gülüp geçmek gibi
herşeyi umursamamak gibi
sen gibi olmak gibi
çok sevmek güzel bir kelime
ve tarifsiz bir doyumsuzluk
büyüyelim birlikte el ele göz göze ... sen le birlikte ....
bugün spartacus 3. sezon 4. bölümünü seyrederken aklıma gelen bir yazı idi bu.Kısaca açıklamam yapmam gerekirse; Spartacus kölelerle asil romalıların kapışmasını anlatan bir dizi . ve romalıların günleri daha çok sex ve o tarz eğlencelerle geçirdiğini anlatıyor. muhteşem yüzyılda da aslında bunu anlatmaya çalışıyorla üstü kapaklı ..Kanuninin sayısız cariyesinin olduğu ve her istediği ile yatıp kalktığı ve arasından birine aşık olduğu anlatılıyor.. Kanuninim askeri ve siyasi başarıları, üstün zekası değilde ,hürrem ile olan aşkı ve diğer cariyelerinin her gün biriyle yatması konu edilmiş... Tamam aşkın entrikanın dizi dünyasında hep artı puan getirdiğini anlayabilirim ama bunu kanuni veya başka bir padişah üzerinde yapmak ne kadar doğru
yani bizi romalılarla bir tutmanınızın manası ne onların günlerini sex ile geçiriyor diye kanunide boyle mi yapmış oluyor... bunu boyle gözler önüne sermek ne kadar düzgün bunu seyreden ve tarih okumayan bir çok insan var ve bu insanlar çoçuklarına eğitim verirken kanunıyı cariye delisi olarak tanıtırsa olanların tek suçlusu kim olacak ? kanunıyi kullanarak para kazanmaya çalışan sizler mi yoksa öyle olduğunu zanneden saf aile bireyleri ve çoçukları mı? spartacus bizim dizimize nazaran daha gerçekçi en azıdan roma tarhi ile ilgili tarihçilerin yarısı bunu gerçek olduğunu söylüyor peki size kanuninin beline düşkün olduğunu kim söylüyor ???
20 Şubat 2012 Pazartesi
ve bir dostluk daha son buldu .. ben ve suda yan ateşte boğul(bukowski).aslında 2 yıldır hiç şiir kitabı okumamıştım en son çileyi okmuştum. sonra bir cemal süreya denedim ama pek anlayamadım diyebilirim:) bu aslında kendi dilinde okumuş olsam daha bir güzel gelebillirdi ama çoğu şiir bana deneme gibi geldi.ben bir kitap eleştirmeni değilim sadece kitabın bende bıraktıkları ve düşündürdüklerimi yazıyorum y.. ve bende bıraktıklarına gelirsek bu kitap bende brahms ı ve klasik müzik dinlemenin ne kadar güzel bir duygu olduğunu öğretti... birde bukowskiyi tanıma fırsatı sundu bana onun aşkını alkolikliğini,hayatı umursamadan yaşayışını kadınlara ve sex e olan ilgisini at yarışları ve boksa olan ilgisini ve babasını hiç sevmediğini öğretti... her şeye rağmen bence güzel bir kitaptı güzel şiirleri vardı elbette ama benim en çok beğendiğim şiiri edebi bir aşk ve evime gelme eğer gelirsen güzel ve okunası şiirler hele birde edebi bir aşkda bir söz varki çok çok fena... şöyle diyor buko ;
AŞK DA NEYMİŞ DOSTUM?
aşk denilen şey yalanmış dostum
onu görünce anladım oymuş herşey
ve sevmek ne büyük bir duyguymuş
onun kokusu içimi yakınca farkına vardım
sen hiç konuşamayan yürüyemeyen birine sevdalandın mı dostum?
ben öyle bir kuyuya düştüm...
doyamamak fiilini hiç kullanmamıştım
öpmeye,koklamaya hiç doyamadım
elimdekilerle yetinmiştim hep
ona olan sevgim yüreğime dar geldi
sen hiç hayatı kucağına aldınmı dostum?
ben o doğunca aldım
sen hiç tek bir kelıme için ağladın mı dostum?
ben bir baba kelimesi için ağladım
bencil bir benliğim vardı eskiden
beni benden soğutan bu ateş
beni ayçiçeği onu güneş yaptı..
doğmak kelimesinin mucizesine inandım.
ben bir kez doğdum
ama o her gün benim için doğuyor...
Eskisi kadar yazamıyorum ne defterlerime nede bloguma.Hiç bir yere yazmıyorum bu ben değilim evet bu ben değilim.Yazmaya zorluyorum artık kendimi daha çok yazmam ve daha çok okumam gerekiyor.neden mi? İşte bu soruya nasıl bir cevap vermem gerekli bilmiyorum .Okumak bana ne kazandırır ? Okuduğumda mesleğimde ilerler miyim hayır, peki o zaman neden okumalıyım neden yazmalıyım? Aslında bu soruya herkes gibi değil kendim gibi cevap vermem gerekir iyi bir yazar olamk her okuyan ister ve ulkemızde milyonlarca yazar fılozof geçinen insan var .Onlardan ayrılmam için daha çok okumam ve daha çok yazmam gerekli belli bir tempo kazanmam gerekli.Her gün en azından bir konu yazmam gerekli ve en az 50 sayfa okumam gerekli.Öğrenci psikolojisini yaşamam lazım. her kitap okunur mu bence evet okunur insanlarla konuşurken seçmiyorsak okurkende seçmememiz lazım yazara saygı duymak gerekir ve sevmek gerekir her ne yazmış ne kadar saçmalamış olsa da hatalarını görmek için okumak gerekebilir. anlatmak istediğim şey 40 yaşına geldiğimde okudğum kitap sayısının 1000 geçmesi ve bunların hepsinden bişeyler kazanmış olmam .bunlardan ayrı olarak türk dili ve edebiyatını öğrenmem ve imla hataları ve yazım hataları yapmamam ... bunlar biraz zor olabilir ama zamanla kazanılmayacak şeyler değil...
bir gün bu yazıyı okuduğumda evet hedeflerime ulaşmışım derim Allahın izniyle ....
bir gün bu yazıyı okuduğumda evet hedeflerime ulaşmışım derim Allahın izniyle ....