Eğer hayvani gıdaları çok seviyor ama aynı zamanda diyet yapıyorsanız, tercihinizi ızgaradan yana kullanabilirsiniz. Izgara, diyet yapanlar ve şeker hastaları için oldukça sağlıklı bir pişirme yöntemidir. Tabi pişireceğiniz gıdanın seçimi de önemli!
Et tercihini yağsız kesimlerden ve deniz ürünlerinden yana kullanmalısınız. Tavuk, balık, sığır filetosu veya bonfile gibi sağlıklı tercihler yapabilirsiniz.
Izgara yapmanın püf noktaları nelerdir?
- Açık havada kömür kullanarak ızgara yapacaksanız pişirmeye başlamadan kömürün tam anlamı ile kor haline geldiğinden emin olmalısınız.
- Barbekü yaparken yiyecekleri alevle kesinlikle temas ettirmeyin.
- Izgara teli her zaman temiz ve yağlı olmalıdır.
- Izgara yaparken besinlerin her bölümünün eşit olarak pişmesine dikkat etmelisiniz.
- Izgara yaparken besinlerin yeterli ısıyı alıp almadığından emin olmak için besinleri 3-5 dakikada bir çevirerek pişirin.
-
Eğer ızgara tavuk yapacaksanız derisini yüzmenizi öneririz. Tavuk derisi yağlı olduğundan yüksek kalorilidir. Ayrıca içerdiği doymuş yağ kalp hastalıkları riskini arttırır.
- Kırmızı etinizi ızgaradan önce mutlaka marine edin. Marine işlemi etin içindeki enzimleri parçalar, bu da eti yumuşatır. Et yumuşayınca eklediğiniz sosları da içine çeker ve daha lezzetli olur.
- Izgara yaparken büyük parçalar halinde doğradığınız sebzeleri de etlerin aralarına yerleştirin. Bu hem yiyeceğinizi lezzetlendirir, hem de etin içeriğinde bulunan suyun muhafaza edilmesine yardımcı olur.
- Çiğ et için kullandığınız maşa ile pişmiş et için kullandığınız maşa farklı olmalı.
- Izgara balık yaparken balıkları zeytinyağının içinde birkaç kez çevirin. Eğer balıklar büyükse, iki yanına da bıçakla çizikler atın.
Izgarada kullanacağınız et ve et ürünlerinin kalori miktarları için “Ne? Ne Kadar? Kaç Kalori?” köşemizi ziyaret edebilirsiniz.