D DÖREK (KARATAŞ ADANA)
Duygu Özcan
1 kg Un
Tuz
Su
İçi için:
9-10 adet soğan
2 kg ıspanak
Yağ
Tuz
Pulbiber
İçi için, ıspanak
lar ince ince doğrandıktan sonra kaynayan suya batırılıp çıkarılır.Suyunu almak için iyice sıkılır. Geniş bir kaba alınan ıspanağın üzerine ince doğranan soğan
lar, yağ, pul biber
ve tuz eklenerek karıştırılır.
Daha sonra hamur yoğrulur ve küçük bezelere ayrılara açılır.
Açılan hamura ıspanak
lı harç eklenerek "D" şeklinde kapatılır.
Ekmek sacında ya da tavada pişirilir.