Kabak Humus Tarifi İçin malzemeler
- 4 adet kabak
- 4 yemek kaşığı tahin
- 2 diş sarımsak
- 2 yemek yemek kaşığı zeytinyağı
- 10-15 yaprak taze nane
- 1 yemek yemek kaşığı limon suyu
- Tuz
- Karabiber
Üzeri için
Kabak Humus Nasıl Yapılır?
- Kabakları yıkadıktan sonradan boylu boyunca yarım santimetre kalınlığında dilimleyin.
- Daha önceden ısıttığınız döküm ızgara tavada kabak dilimlerini çevirmek suretiyle yumuşayana değin pişirin. (Kabak dilimlerini fırında da pişirebilirsiniz.)
- sonra kabaklara sarımsak, bir yemek kaşığı zeytinyağı, taze nane, tuz, karabiber ve tahini ekleyerek yüksek periyodik bir robotta püre haline gelinceye değin çekin.
- Püreyi çukur bir servis tabağına alarak bir kaşık yardımıyla ortasını açın ve bir yemek yemek kaşığı zeytinyağı ekleyin. Son olarak dolmalık fıstığı ham veya kavurarak üstüne serpiştirin. Taze nane yaprakları ile süsleyerek servis edin.
ŞEFİN ÖNERİSİ
Zeytinyağı yerine hindistan cevizi yağı veya Medium Chain Triglycrerides yani orta zincirli yağ da kullanabilirsiniz.