Şansa bırakmayın. Izgara Yaparken Eti Nasıl Nemli Tutacağınızı öğrenin, böylece barbeküyü ateşlediğinizde lezzetli ve sulu tavuk ve ızgara et servis edebilirsiniz.
Havalar ısındığında, özellikle mutfakta yemek pişirmek için çok sıcak olduğunda, ızgarada güzel ve sulu bir şeyler pişirmek için dışarı çıkma zamanı. Ancak ızgaranın sıcak ve kuru ortamında pişen etler önlem almazsanız kurur.
Bu fikirlerden herhangi birini kullanmak, ızgara yaparken eti nemli tutmak için bir çözüm sunabilir çünkü kimse kuru ve sert et servis etmeyi sevmez!
Harika barbekü etinin ilk adımı olarak, en iyi tatma sonuçları için ızgaranızı uygun şekilde temizlediğinizden ve alevlenmeleri önlediğinizden emin olun.
Nemli Etleri Izgara Yapmanın İpuçları
1. Doğru Eti Seçin
İlk olarak, doğru eti satın alın. Sığır eti yumuşak değil, dokunulduğunda sert olmalıdır. Ayrıca pişirme için eşit kalınlıkta olmalıdır. Ek olarak, biraz ebrulu, ancak baştan sona yağla dolu olmayan biftekleri arayın.
İşte ızgara için favori bifteklerimiz:
- antrikot
- şerit fileto
- Filet mignon
- T-Kemik
- kapıcı
2. Tuzlu Kuru Ovmayı Deneyin
Daha kısa sürelerde ve daha yüksek sıcaklıklarda pişecek etler için kuru bir ovma harikadır.
Uygulamak için etinizi kurulayın, ardından bol miktarda ovun ve etinizin yüzeyine masaj yapın. Ters çevirin ve diğer tarafta tekrarlayın.
3. Marine edin!
Dolaylı pişirme için, nemi ve yoğun lezzeti hapsetmek için iyi bir marine en iyi seçimdir. En iyi sığır eti parçalarının sadece 20 dakika ile bir saat arasında ıslanması gerekir. Daha az seçenekli et kesimi için, yumuşatmak için ıslatma süresini artırın.
Tavuğun en az 20 dakika marine edilmesi gerekir, ancak turşunun sirke bazlı olması durumunda bir saatten fazla olmamalıdır.
Daima buzdolabında marine edin ve asla oda sıcaklığında değil. Ancak etinizi ızgaraya koymadan önce 4 numaralı öneriyi uygulayın.
İşte basit Barbekü Tavuk Turşusu denemek.
4. Eti Oda Sıcaklığında Bırakın
Izgara yapmaya hazırlanırken etinizi ızgaraya koymadan önce oda sıcaklığında 15 dakika kadar bekletin. Bu adım en hassas sonucu verecektir. Daha kısa pişirme süresiyle, etin kuruması için daha yüksek bir şansla uğraşmak zorunda kalmayacaksınız.
5. Izgarayı Doğru Sıcaklığa Getirin
Çoğu tarif, etinizi hangi sıcaklıkta pişirmeniz gerektiğini size bildirir, böylece tahmin etmenize gerek kalmaz – talimatları izleyin. Ancak, et eklemeden önce ızgarayı sıcak tuttuğunuzdan emin olun ve ızgarayı kapalı tutarak lezzeti kilitleyin.
6. Pişirme Sürenizi Bilin
Pişirmeyi seçtiğiniz et boyutu ve kesimi ne olursa olsun uygun pişirme süresini kullanmak çok önemlidir. Genel olarak, kesim ne kadar büyük ve kalın olursa, ızgara yapmak için o kadar fazla zamana ihtiyaç duyulacaktır.
Başka bir ipucu, pişirirken yiyecekleri ızgarada hareket ettirmeyin. Bu, etin soğumasını sağlar, böylece kararmazsınız.
7. Kapağı Kapalı Tutun
Izgaranızın (gaz veya kömür) kapağını kapalı tuttuğunuzda, sıcak havayı hapsedersiniz, bu da etin içinin tıpkı bir fırın gibi pişmesine yardımcı olur.
Diğer İpuçları:
Etin kapak kapalıyken uzun süre pişirilmesi için, ızgaranın içine etten uzağa yerleştirilmiş basit bir su kabı, pişirme sırasında kaybolan meyve suyunun bir kısmını yerine koymaya yardımcı olacaktır.
Suya eklenen aromalı cipsler (örneğin Mesquite) tadı artıracaktır. Ateşin en sıcak yerine yerleştirilmiş açık bir bira kutusu kaynar ve havayı buhar ve lezzetle doyurur.
8. Eti Dinlendirin
Eti ızgaradan çıkardıktan sonra dinlenmeye bırakmak için biraz zaman ayırmayı unutmayın. Bu, ete pişirmeyi bitirmesi ve lezzetli meyve sularının bir kısmını yeniden emmesi için zaman verir.
Lezzetli Izgara Tarifleri
Izgara Pesto Karides – hazırlaması az zaman alan kolay, lezzetli bir yemek.
Izgara Ananaslı Köfte – herkesi memnun eden aile dostu bir akşam yemeği!
SSS
Tavuğunuzu ve bifteğinizi ızgara yaparken nemli tutmak için hangi yöntemi seçerseniz seçin, lezzetli ve sulu et servis ettiğinizde konuklar çabanızı takdir edeceklerdir.
Tarafları unutma!
Cobb Makarna Salatası
Fesleğenli Pesto Makarna
Yeşil salata
Ananas Salatalık Salatası
10 Dakika Ananas Salsa