Közlenmiş Domates Çorbası
Malzemeler
- 4 büyük boy domates
- 3-4 diş sarımsak
- Zeytinyağ
- Karabiber
- Tuz
- 2 adet beyaz soğan
- 2-3 yaprak taze fesleğen
- 2-3 sap taze kişniş
- 1 su bardağı kemik suyu
- 2 su bardağı su
- Arzu ederseniz parmesan veya rendelenmiş taze kaşar peyniri
Yapılışı
Domatesleri ikiye kesip fırın tepsisine dizin.
Domateslerin içlerine soyulmuş sarımsakları yerleştirin.
Üzerlerine zeytinyağ gezdirip, karabiber ve tuz ile tatlandırın.
160 derecedeki fırına koyun.
Yaklaşık 40 dakika kadar pişirin.
Bu arada soğanları halka halka doğrayıp 1 küçük fincan kadar zeytinyağ ile bir tavada ocağa koyun.
İlk 2-3 dakika harlı sonra kısık ateşte ara sıra karıştırarak karamelize edin.
Soğanların tamamen karamelize olması yaklaşık yarım saat sürecektir.
Bu süre zarfında yağı çok azalırsa tekrar ekleyin.
İyice yumuşayan domatesleri fırından alın, 10 dakika soğumaya bırakın.
Domateslerin kabukları kolayca ayrılacağı için kabukları alabilirsiniz.
Domatesleri karamelize soğan ve ince kıyılmış taze fesleğenle birlikte mutfak robotundan geçirin.
Domates sosunu tencereye alın.
Üzerine et suyu ve suyu ekleyin. Bu ikisinin miktarını ne kadar yoğun bir çorba istediğinize göre ayarlayabilirsiniz. Yani daha az su koymak mümkün.
Çorbayı kısık ateşte 10 dakika kaynatın.
Taze kişniş ve rendelenmiş parmesan veya kaşar ile servis edin.
Beyaz soğanınız yoksa başka kuru soğanla da olur. Ama yaz aylarında beyaz soğanla özellikle nefis sonuç veren bir tariftir.
Vegan veya vejetaryen dostlarımız kemik suyu olmadan da yapabilirler. Harika sonuç veren bir çorba