Sakızlı Ballı Sütlaç
Malzemeler:
* 6 su bardağı süt
* 1 su bardağı pirinç
* 3 su bardağı su
* Yarım çay kaşığı tuz
* 1/2 su bardağı soğuk su
* 2 tepeleme yemek kaşığı buğday nişastası
* 1 su bardağı süzme bal
* Nohut büyüklüğünde 3 adet damla sakızı
Sakızlı Ballı Sütlaç
Hazırlanışı:
1 Damla sakızı ve sütü kaynatıp ocaktan alın ve bir kenarda bekletin. Ayıklanmış pirinci yıkayıp süzün. Bir tencereye aktarıp üzerine 3 su bardağı suyu aktarıp tuzu da ekleyin. Hafifçe yumuşamaya başlayıncaya kadar, en az 10 dakika haşlayın. Üzerine sıcak sütü ilave edip orta ısılı ateşte sık sık karıştırarak pişirmeye devam edin.Kaynayıp üzeri kaymak tutmaya başlayınca balı aktarın. Sık sık karıştırmaya devam edin.
2 Diğer taraftan, yarım su bardağı soğuksu ve nişastayı bir kaseye koyup çatalla iyice ezin.
3 Kaynayan sütten bir kepçe kadar alarak bu karışıma ilave edin ve karışımı ılık hale getirin.
4 Ilık hale gelen karışımı, sütlacı sürekli karıştırmaya devam ederek tencereye aktarın. Ocağın altını kısıp sütlacı, kısı kateşte, sık sık karıştırarak 10 dakika daha pişirin ve ocaktan alın.
5 Sıcakken kaselere paylaştırıp soğumasını bekleyin. Servise sunarken üzerine tarçın, badem serpiştirebilirsiniz. Bu tatlıyı Osmanlı sarayında bazen yapıldığı gibi hakiki kara kovan balıyla da sunabilirsiniz.