Kuru Biber Boranisi(Uşak Yöresinin)
Malzemeler:
- ½ kg. Kurutulmuş Sivri Biber
- 2 Ad. Kuru soğan
- 1Çorba kâsesi süzme yoğurt
- 1 Yemek kaşığı biber,1 yemek kaşığı domates salçası
- 3 diş Sarımsak
- 1 Yemek kaşığı tereyağı
- 1/8 Çay bardağı sıvı yağ
- Tuz, kuru nane
- 2 Ad. domates ile yapılan sos
Yapılışı:
Biberleri suda haşlayın. Tavaya yağı koyun kızınca kuru soğanları piyazlık doğrayın iyice kavurun(Az toz şeker ilave ederek biraz karamel yapın). Domates sosunu ilave edin. Salçaları ilave edin, katı bir sos elde edin.
Haşlanan biberlerin suyunu süzün, onlarıda tavaya ilave edin beraber on dakika pişirin. Yoğurdu çok az su ilave ederek biraz sıvılaştırın, sarımsakları soyun az tuz ile ezin ve yoğurda ilave edin. Tavadan biberleri servis edeceğiniz kaba alın. Sarımsaklı yoğurdu biraz soğuyunca biberlerin üzerine dökün.
Sos tavasında tereyağını eritin biraz kuru nane ilave edin ve hemen ocaktan alıp yoğurdun üzerinde gezdirin servis edin.