Glutensiz Somon Köftesi lezzetli, iştah açıcı, ve sağlıklı yağlarla dolu bir tarif. 30 dakikada yapılabilen bu güzel başlangıç tarifinin malzemeleri şöyle;
Malzemeler
Yarım kilo somon füme
1 küçük boy ince ince kıyılmış soğan
1 yumurta
1 tutam taze çekilmiş karabiber
1 avuç rendelenmiş taze kaşar
1 avuç ince kıyılmış maydanoz
3 yemek kaşığı pirinç unu
3 yemek kaşığı tereyağı
2 yemek kaşığı ekstra sızma zeytinyağı
Yarım su bardağı glutensiz ekmek kırıntısı (zincir marketlerde bulabilirsiniz)
1 adet avokado
Yarım su bardağı ekşi krema
1 yemek kaşığı limon suyu
1 tutam sarımsak tuzu
Yapılışı
- Geniş cam bir kasede somon, yumurta, peynir, maydanoz, soğan, glutensiz ekmek kırıntısı ve taze çekilmiş karabiberi iyice karıştırın.
- Tüm malzemeler iyice karışınca karışımı dörde ayırıp elinizle köfte şekli verin.
- Köfteleri pirinç ununa bulayın ve 15-20 dakika kadar buzdolabında bekletin.
- Geniş bir tavada tereyağını eritin ve zeytinyağını ekleyip kızdırın.
- Glutensiz Somon Köftesi’nin her bir tarafını 8-10 dakika boyunca altın sarısı rengi alana kadar kızartın.
- Somon köftelerini kağıt havlu üzerine alıp fazla yağını çektirin.
- Somon köfteleri hazır olduktan sonra avokado sosunu yapmaya başlayın.
- Avokadoyu ikiye ayırın ve çekirdeğini çıkarıp bir kaşık yardımıyla kabuğundan ayırın.
- Avokadoyu çatal yardımıyla ezin.
- Bir cam kase içinde avokado, krema, limon suyu, sarımsak tuzu ve karabiber ile karıştırın.
- Avokado sosundan bir kaşık alıp her bir Glutensiz Somon Köftesi’nin üzerine yerleştirin.
- Somon köftelerini tabağa alın ve buharda pişmiş, zeytinyağı ve limonla tatlandırılmış sebzeler ile servis yapın.
Glutensiz Somon Köftesi gerçekten iştah açıcı bir tarif. Ülkemizde maalesef glutensiz yemek yenilebilecek restoran sayısı çok az. Bu sebeple çölyak hastalarının öğünlerini düzenli olarak yanlarında taşımaları gerektiğini çok yakın bir arkadaşım sebebiyle biliyorum ve ondan bu sayede faydalı şeyler de öğrendim.
Öncelikle glutensiz yemek yemek demek lezzetsiz, tatsız tuzsuz yemek yemek değil. Glutensiz tarifler çok lezzetli yapılabiliyor bu tarifte de görüldüğü üzere. Pek çok glutensiz tarif, malzemeler denene denene bulunuyor ve ortaya harika sonuçlar çıkıyor.
Glutensiz Somon Köftesi tüm damaklara uyacak bir tarif. Eğer glutensiz yeme zorunluluğunuz yoksa bu tarifi önce un, sonra yumurta ve daha sonra ekmek kırıntısına bulayıp kızartabilirsiniz.
Avokadolu sos bu tarifin yanında olmazsa olmaz, baharat seçiminiz tamamen size kalmış.
Afiyetle!