* Patlıcanları kabuklu halde yağda veya közde kızartarak kabuklarını soyup püre haline getirin.
* Küçük kareler halinde doğranmış domates, biber ve taze soğanı sıvıyağda çok kızgın ateşte dağlayarak patlıcan püresinin içine katın. Peyniri ilave edin.
* Yumurtaları bir kaseye kırıp tuz ilave ederek çırpın.
* Tereyağını tavada eriterek yumurtayı içine katın. Orta ateşte omleti çevirmeden altının .. [TAMAMINI GÖSTER]
Balıkları ayıklayıp yıkadıktan sonra parçalara ayırıp bir tencereye
yerleştirin. balıkların üzerlerini örtecek kadar su koyup soğan ve
maydanoz dallarıyla birlikte haşlayın. Su kaynadıktan sonra tuzunu katıp
15 dakika pişirin. Tencereyi ocaktan alıp balıklari sudan çıkarın. Balıklar
soğuduktan sonra deri ve kılçıklarını çıkarıp didikleyerek küçük parçalara
ayırın. Diğer tarafta yumurtayı çırp.. [TAMAMINI GÖSTER]
Patateslerin kabuklarini soyun. 5 dakika tuzlu suda bekleterek süzün ve
ufak küpler halinde kesin. Maydanoz ve taze soganlarin yesil yapraklarini
çok ince kiyin. Jambonu iri kibrit seklinde dograyin.
Tavada kizdirilmis siviyagda önce patatesleri hafifçe pembelestirin.
Jambonlari ve taze sogani ekleyip 1-2 dakika çevirin.
Genis bir tavada tereyagini eritin. Bir kasede yumurtalari hafifçe çirpi.. [TAMAMINI GÖSTER]
* Yumurtaları bir mikser »a da çırpma teli yardımıyla çırpın.
* Sote ettiğiniz ciğerli karışımı köpürtülmüş yumurta ile karıştırarak tavada erittiğiniz tereyağında pişirin.
Pişen omleti ikiye keserek birbirinin üzerine kapanatın.
Servisi:Tahta zemin üzeride omleti üçgen şekilde keserek servis yapın... [TAMAMINI GÖSTER]
Domateslerin kabuklarını soyup çekirdeklerini çıkartın. Fındık büyüklüğünde doğrayın. Küçük bir sahanda zeytinyağını kızdırıp domatesleri ilave ederek 10 dakika kadar ve domatesler iyice eriyinceye kadar pişirin. Tuzunu ve biberini ekleyip karıştırın.
Omleti, sade omlet tarifinde olduğu gibi pişirin. Omlet katılaşmaya başlayınca içine bu harcı boşaltın.
Pişince, servis tabağına ikiye katlıyarak .. [TAMAMINI GÖSTER]
Kabaklari yikayip, rendeleyin. Teflon tavaya 1 çorba kasigi tereyagi alin.
Kiyma ve rendelenmis kabaklari da ilave edip kavurun. 2-3 çorba kasigi su
ilave edip, kisik ateste suyunu çekene kadar bekletin. Ince kiyilmis
dereotu, tuz, pulbiber ve karabiberi ekleyip, tavayi ocaktan alin.
Yumurtalari bir tutam tuz ilavesi ile çirpin. Teflon tavaya 1 çorba kasigi sivi
yagi koyun. Bir kepçeyle çirpi.. [TAMAMINI GÖSTER]
Pazi yapraklarini yikayip süzün ve iri iri kiyin. Sogani ince dograyip teflon
tavada biraz çevirin. Paziyi ekleyip tuz serpin ve orta ateste devamli
karistirarak diri kivamda pisirin. Ilinmaya birakin.
Firini 80 dereceye ayarlayin.Peyniri yarim su bardagi sütle karistirin.
Çirpilmis yumurta, pazi, tuz ve karabiber ekleyip harmanlayin.
24 cm çapinda kalibi yagli kagitla döseyin. Karisimi döküp.. [TAMAMINI GÖSTER]
Piyaz seklinde doğranmış soğan ve cips seklinde kesilmiş patatesleri
tavada sote ederek pembelestirdikten sonra yeşil biberi, tuzu ve
karabiberi ekleyin.Çırpılmış yumurtaları tavada kızdırılmış tereyağına dökün.Soğanlı karışımı ilave ederek bir kapak kapatarak pişirin.
Servisi:
Tek yüzü pişirilmiş omleti servis tabağına ters çevirin.
Domatesi çok ince kıyarak zeytinyağı ve tuz karıştırıp, .. [TAMAMINI GÖSTER]
İçi alınmış, kibrit şeklinde doğradığınız kabakları 1 kaşık tereyağında, hızlı ateşte sote edin. Mikser yada çırpma teli yardımı ile köpürttüğünüz
yumurtalara maydanozu ilave edin.
Omlet tavasında kızdırılmış
tereyağına dökerek omleti
çevirmeden pişmesinisağlayın.
Kabakları omletin üzerine sererek ikiye katlayın. Servisi:
Servis tabağına aldığınız omleti ortasından bir bıçak ile kesip kabakl.. [TAMAMINI GÖSTER]
Mantarları bol suyla yıkayıp süzdürün. Büyük olanları dörde, orta boy olanları ise ikiye kesin. Küçük olanları tercihan bütün olarak bırakın.
Tereyağını tavada ve orta ateşte kızdırın. Yağ kızınca tuz ve biberini ektikten sonra mantarları ilave edip, sık sık karıştırarak öldürün. Tavadaki mantarları bir kevgirle ayrı bir kaba aktarın. Tavayı ateşten alın.
Bir başka kapta Beşamel sosu hazırlayın... [TAMAMINI GÖSTER]
Misirin suyunu süzün, tuz ve karabiberle karistirin.Yapismayan bir tavada
tereyagini eritin. Misirlari bu yagda 1-2 dakika çevirin, kenara alin.
Yumurtalari çirpin, ayni tavaya tekrar çok az tereyagi ilave edin, üzerine
yumurtalari dökün ve tahta kasikla devamli karistirin. Omletiniz
serflesmeden yari sulu haldeyken atesten alin. Misirlari ve kremayi
ekleyin.
Sicak olarak servis tabagina ali.. [TAMAMINI GÖSTER]
Pazi yapraklarini yikayin. Hafif tuzlu suda haslayip süzün. Soguduktan
sonra ekmek tahtasinda ince kiyin. Sogani yemeklik dograyin. 3 yemek
kasigi tereyagi ile pembe renk alana kadar kavurun. Makarnayi haslayip
süzün.
Bir baska kapta yumurta, yogurt, un, tuz ve karabiber karistirin.
Haslanmis paziyi, makarnalari ve kavrulmus sogani ilave edip
harmanlayin. Küçük çapli teflon bir tavada sivi y.. [TAMAMINI GÖSTER]
Yumurtaları tek tek çırparak tereyağı ile yağlanmış teflon tavada her birini krep seklinde yayarak pişirin.Beyaz peynir ve dereotu karışımını, krep seklinde hazırladığınız omletlerin arasına serpiştirerek bir rulo baton hazırlayın.Omleti tavaya koyarak kendi ekseninde çevirerek tekrar ısınmasını sağlayın.Servis:
Üçgen dilimlenmiş iki parça taze pide üzerine ruloyu ortadan keserek file domates ve .. [TAMAMINI GÖSTER]
Kaynamis tuzlu suda pirinci pisirin. Süzüp zeytinyagi ekleyin. Firini 180
dereceye ayarlayin.
22 cm çapindaki bir kalibi yagli kagitla döseyin. Çirpilmis yumurta,
maydanoz, kekik, peynir ve 1 tutam tuzu karistirin. Pirinci ilave edip
karistirarak teflon kaliba dökün.
Firina verip 15 dakika pisirin. Üzerinin fazla kizarmamasina özen gösterin... [TAMAMINI GÖSTER]
Yumurtaları bir kaseye kırıp, sarıları aklarına karışıncaya kadar bir çatalla çırpın.Orta boy bir tavada tereyağını iyice kızdırın. Yağ kahverengileşmeye başlamadan hemen önce çırpılmış yumurtaları hızla tavaya boşaltıp, ateşi biraz kısın. Omletin her tarafının pişmesi için bir çatalla karıştırın. Pişmeye başlayınca, tavaya yapışmaması için bir iki küçük parça tereyağını altına bırakın. Dilerseniz.. [TAMAMINI GÖSTER]
Yumurtaları bir mikser ya da çırpma teli yardımıyla köpürtün.
* Bir tavada tereyağını eriterek çırpılmış yumurtaları ilave edin.
* Sardalya. dereotu ve limonları omletin üzerine serpiştirerek bir kapak kapatın.
*Pişen omleti çevirmeden bir tahta üzerine alarak dörde bölün.
Servisi:
Tabağın ortasına koyduğunuz göbek salatasına, dörde kestiğiniz üçgen omlet parçalan yerleştirin. Dereotu ve limo.. [TAMAMINI GÖSTER]
Sogani küb seklinde dograyin ve 20 gr yagda kavurun.
Kavurdugunuz soganlari bezelye ve 1/2 su bardagi su, tuz, karabiber ilave
edin.
Yumurtalari süt, rendelenmis peynirinin 2/3'ü biraz tuz ve karabiber ile
çirpin.
15 gr yagi tavada eritin. Yumurtali karisimin yarisini tavaya döküp bir adet
omlet pisirin. 2. yarisiyla da ayni sekilde bir omlet daha pisirin.
Salami ufak ufak dograyin, maydano.. [TAMAMINI GÖSTER]
Bir tavaya zeytinyagini koyun. Dogranmis sogani içine ekleyip, rengi
degisip, yumusayincaya kadar orta ateste kavurun.
Diger tarafta sarmisagi dövün ve tavanin içine ekleyin. Biberlerin
çekirdeklerini çikarip, küçük küçük dograyin ve onu da tavaya ilave edin.
Sik sik karistirarak 6-7 dakika kadar pisirin
Domatesleri soyup çekirdeklerini ayirdiktan sonra ufak ufak dograyin. Onu
da tavaya ekle.. [TAMAMINI GÖSTER]
Bir tavaya zeytinyagini koyun. Dogranmis sogani içine ekleyip, rengi
degisip, yumusayincaya kadar orta ateste kavurun. Diger tarafta sarmisagi dövün ve tavanin içine ekleyin. Biberlerin
çekirdeklerini çikarip, küçük küçük dograyin ve onu da tavaya ilave edin.
Sik sik karistirarak 6-7 dakika kadar pisirin Domatesleri soyup çekirdeklerini ayirdiktan sonra ufak ufak dograyin. Onu
da tavaya ekleyi.. [TAMAMINI GÖSTER]