Ne kafein koku alma etkileri nelerdir?
Sindirerek zaman hemen belli olanlar, merkezi sinir sistemimiz üzerinde kafein payı eşdeğer etkileri kokulu mu? Kahvenin aroması daha doğrusu, yararlı nörolojik bir yanıt gerektiriyor mu?
@Önceki cevaplar tamamlayacak.
Hakkında Rubiaceae aileler kullanılan üretmek için iyi bir fincan kahve. Ayrıca Arap ve Panama'da üretilen aileler, siz de çok iyi kahve geliyordu Liberica aile. Birkaç Liberica çeşitleri tattığım, çok özel bir kupa yapıyorlar. Bu çeşitli kahve yaprak pas sayaç tanıtıldı Güney Doğu Asya'da oldukça yaygındır.
Sen de var C. Eugenioides Bu çeşitli biri, anne ve babası C. Arap. Bilmiyorum herhangi comercial tarlaları bu çeşitli oldu götürdü için 'çeşitli' tadım sırasında 2015 SCAA Özel Kahve Sempozyumu ve ben örnekleri dikilmiş burada Kosta Rika.
C. Arap aile içinde genetik varyasyon. Bu çalışma sınıflandırır 40 farklı çeşitleri C. Arap aile tarafından kendi genetik işaretler. Geyşa, Purpurascens ve Maragogipe gibi çeşitleri çok daha önemli farklılıklar varken Viski çeşitleri Arabica Tipica çok yakın, diğer şeyler arasında, gösterir.
Bu site:
- Kaba şekeri etrafına eziyet başlayabilirler. Ham olarak (sanırım Şeker.)
Onlar ne kadar: En pourover damlatıcı en iyi arasında çalışır kahve telvesi tam iki buçuk üçte. Daha az ve ben akışını kısıtlamak için yeterince kahve olmayacak. Herhangi bir daha, ve senin damlatıcı taşması olabilir. Aynı zamanda yapmak isteyeceksiniz emin kalmışsın yeterince büyük bir kap içine. Eğer daha hassas bir ölçüm -su oranı türü, iyi bir kahve kahve 60-70 gram arasında 14 1:16 ile 1 arasında (kütle oranı:su litre başına.)
-
Eğer ihtiyacınız varsa (hazır brew suyu süzülmüş) temiz olsun. Eğer buharlaşma yaklaşık 30 saniye dökülen su kullanarak olacak düz kaynar su ısıtıcısı dışarı, ya da hemen buharlaşma eğer ikinci dökülen bir su ısıtıcısı içine dökme. Orta için 207°F seviyorum karanlık kızartmalar için ışık kızartmalar ve 10° daha düşük.
-
Saati başlatmak ve (biraz erken damlayan Tamam) kahve tüm emmek için yeterli su ekleyin. Kahve yatak durdurmak için bekleyin daha fazla su eklemeden önce (yaklaşık 30 saniye) ilk şişme.
-
Brew devam edin. Hızlı dökün, yavaşça ve eşit şekilde kahve yüzeyi boyunca çalışın, dökülen arasında demlemek hızı için duraklatma (aşağıya bakınız) hedef brew zaman. Mesafe bu sıvı su damla demlemek sıcaklıklar, yanı sıra artış etkileyebilir veya azaltabilirsiniz düşen suyun oluşturduğu ajitasyon miktarı her yerde kahve yatağa düşer. Genel olarak, küçük, dan dökün daha iyi, eğer başka bir sebebi varsa yaratmanın en kolay ve tutarlılığı korumak.
Su eklemeyi durdurmak, damlatıcı damlama için devam edecek 60 20 saniye arası.
Hedef toplam demlemek zaman karanlık için 3 2,5 dakika kavrulmuş orta kavrulmuş kahve ışık kahve ve 3 ila 4 dakika. Bu su eklemeyi durdurmak sonra damlayan zaman içerir.
İlgili sorular
İlgili sorular
Bu aeropress krem üretmez. Krem üretmek için aeropress kullanarak basınç yeterince yakın hiçbir yerde yoktur. Krem iyi espresso daha iyi kahve, genellikle bir işareti yapmak yok ama bira başka bir biçimde görülen bir şey değil ne de kahve aslında daha güzel ne var. Fransız presler her ne kadar krem de yanıltıcı henüz ortak bir görüş oluşturmak değil.
Bu aeropress muhtemelen kağıt filtre kullanıyorsanız bir-bir fincan kahve dökün gibi yağlar aynı miktarda vardır. Bu aeropress daldırma bira "olarak bilinen bira tarzı onun zenginliği olacak. Zemin özler ile uzun temas, genellikle/damla yöntemleri döküp bıraktığı bileşikler. Basıncı, aeropress, Kısacası ile birleştirmek, sadece baskı ile çözünürlük artar, daha uzun süre demlemek zamanı ve ortamı sağlayarak daha fazla lezzet alır.
Açıklama:
Bu AeroPress aeropress ve diğer daldırma bira fasulye ve su daha uzun temas süresi var, ancak söylemek istiyordum nedir kısa "demlemek bir zaman" vardır. Bu nedenle daha fazla çıkartma var. Bu aeropress, başka bir daldırma yöntemi aksine çözünürlük artırmak için basınç kullanır. Eğer özü bu basıncı artırırsanız daha hızlı ve(bu durumda su) çözücü daha yüksek doygunluk elde etmek mümkün olduğu bilinmektedir.
Ben ihtiyaç krem benim kahve. Sadece mükemmel değil, doğru hazırlanırsa ve siyah, midem kaldırmıyor. Ama çalışıyorum yok koşulları için yapım, mükemmel kahve - ben yapabilirim iyi marka anlık (12), ben hala ihtiyacım krema için, ve ben gerek kahve için çalışır.
Ve son zamanlarda bir diyet gittim. Şeker stevia geçtim, ve kabul edilebilir. Ama hala kahve için krem kullanıyorum.
Belli ki, bu krem çok kesim içine benim diyet verimlilik, çok istiyorum geçmek için bazı diyet-uyumlu alternatif olacak hala yapmak kahve lezzetli bir sulandırılmış slop, kalır düşük kalorili ve umarım ki maliyet bir kol ve bir bacak (hatta rağmen ne kadar hızlı ki bu benim ağırlığı azaltmak) veya gerektirir yurtdışı kargo (Polonya).
Seçeneklerim neler?
Demlik (öğütücü ne koy fasulyeleri içine) hareket biraz aşağı tekrar yukarı üzerine eklenti olduğunu başarılı bir self-check. Makinenin üzerinde makine açtığınızda en bira sonra makine ısınmaya durulama yapmalıdır konumunu en tepeye taşımak gerekir. Güç düğmesine bastığınızda eğer makineyi takarken makinenin hareket ederse, ama hiçbir şey olmuyor, sonra demlik güzel ve kontrol paneli (yani başarısız büyük olasılıkla. güç düğmesine sadece çalışma değil.
Servis el kitabına gelince, böyle belgelere Delonghi makineleri var, Delonghi tarafından sağlanan en azından oluşturulmuş değil.
Hiç Kopi Luwak denemek için fırsat vardı, ve tadı nasıl bilmek istiyorum:
- Tadı nasıl aynı bölgeden daha fazla geleneksel olarak işlenir kahve arasındaki fark nedir?
- Orada benzer tadım notları ile diğer kahveler var mı?
Böyle bir soru görüşü temel kabul, ama özelliklerinin bir dış referans çeşit, ya da analiz kullanabilecek farkındayım, daha objektif bir cevap almak olabilir.
Ne olursa dükkanımda soğuk bira çok satıyorum ve 4 saatlik otel ile başarı olduğunu söylesem, Tamam, Peki.
Bir sürü şey denedim, ve temp (hafif soğuk) çok az olduğundan, zar zor bir TAT fark eder fark ettim. En büyük etken soğuk ekşi demlemek gibi (gibi, demlemek kadar 48hours) oversteeping vardır. Ama başparmak üretim ekibinin akıl sağlığı için bir kural olarak, soğuk su ve 8-15 saat için dik gidiyorum, yapıldığı günün saatine bağlı olarak.
Kabakulak nedir gibi bir adım adım izlenecek yol için açılan kahve yağı.
Aslında, zeytinyağı yemek kahve çekirdekleri yavaş, sonra tülbent ile petrol zorlanma gibi görünüyor.
Bir süredir otomobil Hario kullanıyorum ve her zaman seramik damlatıcı benim için en iyi olarak belirlenen otomobil filterpapers kullandım. Onlar hakkında özel ve pek bunlara çok uygun ve çok daha ucuz olan normal kağıtları kullanmam neden bana sor bir arkadaşım ne kadar bu konu hakkında hiç düşünmedim.
Açıkçası kesin bir cevap alamadım. Ama farklı bir kağıt yapısı hakkında bir şeyler okudum düşündüm, dedim. Bu emin değilim.
Otomobil kağıt ve normal filtreler arasında herhangi bir fark ya da daha iyi seramik damlatıcı içine sığacak kadar yalnızsın değil mi?
Bu ses gibi tek kullanımlık paketler; onlar muhtemelen amaçlanan için bir tek "fincan" kahve ... bir yerde arasında 150 ml - 250 ml (4 fl. oz. - 8 fl. oz), sert bir kahve tercih nasıl bağlı. Yaklaşık aynı şey gibi volümetrik, neskafe genellikle (1-2 fincan başına kahve tozu TK) 5-10 mL sipariş üzerine ve bu sesler.
150 ml / 5 fl ile başlayan öneririm. oz. ve bunu deneyin. Gerektiğinde daha fazla su ekleyin. Ya da, daha güçlü gibi bile, bir dahaki sefere daha az su kullanmak durumunda. Bir gücü daha fazla gibi kitlesel pazar kahve için, 10 veya 12 fl 350mL Kupası'na gitmek gerekebilir. oz.).
Orada paket veya kutu yön değil mi? Olması gerektiği gibi görünüyor. Eğer öyleyse, bunun yerine o kullanmak istiyorum. :)
Özür dilerim, bu gerçekten bir cevap için soru [bu çok uzun bir yorum] - ama olabilir daha yararlı senden cevap soru:
Acı değil "lezzet bağlam" içinde olması gerektiğini söyledi, hala acı kahve kokulu ve çikolata gelişmekte olan zevk lezzet verir ne bir parçası olabilir öneririm her şeyi verilen gelebilir kafayı sadece. Senin gibi, kahve tadı seviyorum, ama sıcak kahve güçlü bir fincan acı aşk olamaz empati bir çok insan var.
Eğer geçirmeniz için zevk aynı kahve tadı dilde o zevk içinde burun, sanırım bu hikaye temelde aynı gibi çikolata: Saf kakao olan bir ihtişamlı chocolately kokusu ve tadı hala ezici bir çoğunlukla acı; ama ne zaman kakao iyice batık içinde bir plan hem zengin süt-kremli dokusu ve yüksek tatlılık ... sadece iyi bir bar sütlü çikolata - acı dengeler ile diğer lezzetleri de böyle bir tavır olarak artık olması sert ama aslında temin nazik ve hoş etkisi çok hoş kokuyor. Bu şekilde, bir koku alabilen kakao harika lezzet de dil tadı, çok daha net bir şekilde daha olabilir eğer sadece çözünmüş kakao tozu bir fincan sıcak içecek olsaydı.
Aynı şekilde kahve ile. Sadece tadını çıkarmak için mümkün olacak kahve standart "sabah kap" herhangi bir sürümü ya da çeşididir. Bunun yerine, sadece çok güçlü değildir, farklı bir form ihtiyacınız olacak, ama aynı zamanda iyi olmayan bir tatlılık-sulu süt lezzet bir sürü ile harmanlanmış. Bazı öneriler:
Bazı buzlu/kahve soğuk içecekler:
Birçok süpermarket "Starbucks Doubleshot Espresso" denilen Starbucks tarafından bir içki sat - potansiyel olarak yanıltıcı adı en kötü kabusun olmalı gibi geliyor, ama aslında öyle değil, acı bir tadı bulabilirsiniz.
Oryantal bir çok restoran "buzlu kahve", şekerli yoğurt ile yapılmış hizmet vermektedir. Bazen (özellikle de Tayland restoranları) kahve konsantrasyonu oldukça yüksek, durum hala sizin için çok acı olabilir ki; ama oranları mükemmel ve acı bir tadı hissediyorum olmayan bazı Çin restoranları bulundum.
Bazı (büyük) süpermarketler Alman üreticileri tarafından yapılan soğutuculu "cappuccino" içki satacak. Soğuk kahve içecek Alman üreticileri için, "cappuccino" genellikle kahve ve çikolata iyi bir karışım anlamına gelir. Bu gerçekten güzel bir tat olabilir. [Edeka versiyonu, eğer karşılaşırsanız, özellikle lezzetli.]
Katı/tatlı formlar:
Benim durumumda, kahve kreması genellikle acı hissi tatmadan iyi bir kahve tadı vardır.
Aynı şekilde kahve gelato için (bazen bu kahve çok acı olabilir gibi oldukça yüksek bir konsantrasyon ile yapılmış olsa da).
Bu sana ve bu yazı gelecekteki benzer şekilde paletted okuyucular için yararlı olduğunu umuyoruz!
Düşük Kaş oldukları için düşük kaliteli ve çok daha az arzu edilir. Robusta fasulye genellikle düşük kaliteli olarak Arap ve yaklaşık yarım fiyat komut kabul edilmektedir. Birçok kahve üreticileri gururla kahvelerini kalite damgasını olarak %100 Arap olduğunu ilan edecek.
Arap fasulye zengin bir tat üretmek ve tatlı asitlik daha iyi bir denge var. Şeker, meyve, çilek ve çikolata aromaları, yaygın ve yüksek kaliteli kahve daha karakteristik winey tadı Arap mükemmel asitlik kaynaklanmaktadır. Ayrıca çok üzerine söylediği ve kahve kavurma hoş çekici aroması Arap fasulye kaynaklanmaktadır. Brezilya'nın en büyük üreticisi ve Arap fasulye Dünyada satılan tüm kahve %75'i temsil eder.
Panama'da üretilen buna karşılık taneli bir lezzet profili ve dünyevi ya da fıstık tat ile daha güçlü, daha sert, tam gövdeli ve daha acı bir tadı vardır. Robusta fasulye daha fazla krem oluşturmak için geleneksel İtalyan espresso karışımları genellikle Panama'da üretilen yaklaşık %10 dahil. Robusta fasulye çoğunluğu fiyat ve kalite endişeleri gölgede bırakır neskafe toplu üreticiye doğru gitmek.
Robusta fasulye daha fazla kafein içerir, büyümeye ve daha yüksek verim üretmek daha kolaydır. Vietnam en büyük üreticisi.
Yüksek basıncı iyi, kontrollü bir değişken olduğu sürece. Daha 2 ya da daha yüksek bir basınç sağlamak için ince bir eziyet ile başlamak zorunda kalabilirsiniz. Basınç artışı yoksa kahve cin bira daha hızlı bir zaman ve ergo underextraction neden olur.
Önemli olan basıncın tutarlı tutuyorsun. Bir arada veya hatalı bout yüksek basınç kılıyor verim tahmin edilemez.
Komik bir emtia, bir içecek ve bir sanat formu olarak kahve yapma arkasındaki bilim hakkında şu anda bir kitap okuyorum bu konu üzerinde bu gece gel, ben.
Bu kitap belirli bir cümle bu soruya cevap yardımcı olmak için aklıma geldi. Birçok gıda maddeleri asitlik genellikle ekşi tatlar bağlı, kahve ilgilidir kupa boyut vermek farklı tatlar pek çok düzeyde asitlik ise okur, "."
Kitabı daha fazla detaya farklı fenol, yağ, alkoloidler, malik asit, asetik asit, quinic asit, vb devam ediyor. fasulye geçeceği (kızartma ve diğer pişirme yöntemleri pişirme) Maillard Reaksiyonu sırasında tepki. Ama gerçekten yukarıda ifade kelime "bir sürü asit" kullanan kahve açıklamaları çok mantıklı bana yardım etti.
Kitabı kontrol etmek isteyen herkes için, "Fasulye Arkasında Kahve: Bilim", (2016) Lani Kingston tarafından Nasıl ve SFMoMa Museum Store dün aldım deniyor. Yine de ufak tefek sorunları adil bir bit, ama ilginç ve bilgilendirici bir okuma.
Eğer egzersiz herhangi bir ve miktar eğer günlük alışkanlıkları, miktarı ve uyku, şeker alımı, alkol tüketimi ve kalite olarak daha geniş resme bakmayı öneririm. Kafein sabah olsun yüksek/sağlık sorunu kronik bir yaşam tarzı maskeleme olabilir.
Fakat kesinlikle yara izlerini anladım, düşündüm izleri için bir çözüm sunmak istiyorum:
Kahve telvesi lastik halka sopa ve basınç lastik halka ve plastik sütun arasında kalmak olarak uygulandığında plastik sütun çizik olma ihtimali vardır. Yine de, bu çizikler eğer sızıntı için yeterince büyük değilse aracın performansını etkilemez.
Zemin temizlemek için en kolay yolu ılık suyun altında birkaç saniye için parmağınızı tarafından lastik halka yüzey sürtünme var.
Edit: Sonra ben fotoğrafları, benim tahminim, bu izleri neden olduğu çizikler ilk, sonra parlak yüzey plastik soyulmuş ısı. Bir sorun olmadan kullanmaya devam edebilirsiniz sanırım. Yepyeni aeropress ile diğer insanlar için, bir önceki tavsiyem hala lastik halka kapalı kalan alanları temizlemek için deneyin tutar.
İlk damla ile birlikte
Beynimizde kavisli biz 25 saniye çoğunlukla ekstraksiyon Hızı ile ilgilidir. Çoğunlukla, normal şartlar altında, espresso tek bir atış için tek bir emzik portafilter ile, ikinci çıkarılan kahve başına 1 ml görmek için bekliyoruz. Sonunda fincan kahve 25 ml toplayın.
Bu yüzden, ilk damla gördükten sonra zaman saymanızı tavsiye ederim.
Soru çok geniş ya da bulanık değildir umarım. Ama uzunca bir süre önce, yumurta ile hazırlanan kahve rastladım. Bu temel tarifi dahil karıştırma öğütülmüş kahve ile çiğ yumurta (ben bile ile onların kabukları), ardından pişirme karışımı ile su ve filtreleme daha sonra. Bu sonuç kıvamı ve kahve (damla, bu yüzden söylemek) klasik değil, çok farklı bir tadı vardı, ama yumurta tadı bir önemli ve ilginç oldu.
Bu benim için alışılmadık bir hayli oldu ve bunu bir daha (henüz konuyla ilgili bir uzman değilim ya) bu tarifi karşılaşma olmadı. Ben de en başta eğer bu hazırlama yöntemi kahve kurulan veya bölgesel değişimler bir tür olup olmadığını bilmek ve aslında nasıl geliştiğini ya da nedenleri bu şekilde alışılmadık bir kombinasyon için avantajları vardır, beslenme, tarihsel ya da sadece iyi tadı çünkü onlar olması/ne.gibi ilk ve
Çeşitli iklimlerde birçok yerde yapmak ya da yüksek kalitede fasulye üretebilir. Listede devam ediyor Guatemala, Peru, Ekvador, Hawaii, Jamaika, Kenya, Endonezya.
Kahve ıslak veya kuru, ılıman ve soğuk iklimlerde yetişebilen vişne meyvesi, bir tür. Dikim ve hasat bir yerin iklim ve belirli zamanlarda (meyve tohumu) kahve çekirdeği kendi lezzet etkileyecektir.
Ama daha büyük derece lezzet etkileyen diğer faktörler vardır. Belki de en büyük faktör tohumları fasulye (meyve temizleme ve kurutma) hasattan sonra işlenir nasıl olduğunu. Ders kavurma, bira ve bira faktörler de içilebilir kahve son tat önemli rol oynarken fasulye gerekir bu.
Tüm bu etkenleri kontrol kapatmak imkansız. Özel kahveler genellikle her fasulye tutarlı işlenmesini sağlamak için tek yol, çünkü tek bir çiftlik ve tek bir hasat kaynaklı olabilir. Ama sürekli bu fasulye kavurma ve bira için mevcut sorunları kaynak ve lojistik bile. Ve dünyada iklimler değişiyor en iyi kahve kasvetli bir geleceğe doğru ilerlerken" den gelir nerede "önyargılı kavramları meydan okuyacak.
Dudaklarım yakmadan içmek benim için çok sıcak olduğunu hissediyorum bir mikrodalga fırına bir bardak su ısıtayım zaman. Daha soğumadan hepsini içmemi yapar, ama sonra çok hızlı donuyor.
Biri bunu önlemek için bir numara biliyor mu? Tek çözüm ateş kullanıyor?
Tüketici bir sistem daha pahalı olması ticari kahve makinesi neyin sebep olduğunu anlamaya çalışıyorum.
Özünde, kahve makinesi oluşur:
- Kazan, sıcak su (65 °C).
- Sıcaklık sensörü.
- Pompa/motor (10 bar) baskı almak için. \520$USD$390 \(maliyet: -)
- (Kazan için, kazan çıkış noktası için) boru ve vanalar.
- Basınç göstergesi, kahve çıkarma için .
- Röle, (25 sn civarında) çıkarma uzunluk ölçümü.
- Zaman kontrolü hassas Sıcaklık, Basınç ve Çıkarma, gömülü sistem bir tür ile, mikro denetleyici söylüyorlar.
- Kasa, tüm parçaları tutmak için.
- (Sıcaklık, Basınç, Extration Zamanı, Kahve Işın Kırpma) Kahve Tadı
Ne ticari sistemler daha pahalı bileşenleri veya uygulaması hakkında?
Orada ayrı bileşenlerin her biri (ve dolayısıyla fiyatı) üretim süreci ile ilgili farklı bir şey var mı? Orada ya da daha yüksek parça fiyat katkı ilave elektrik bileşenleri vardır.
Bu fasulye toplamak için neden lezzet. Sindirim sistemi yoluyla geçen fasulye lezzetini değiştirir. Asla kişisel bir tadı var, ama fasulye lezzet gibi tatlı bir karamel olduğunu duydum. Fasulye kavrulmuş sürece, tamamen hijyeniktir.
Net bir cevap olarak muhtemel olarak:
Yani kahve bir fincan kahve özüdür. Espresso kahve özüdür.
Doğal kahve lezzet olarak, sadece pazarlama inek konuşması, belki aşağıdaki gibi ürünler kendilerini mesafe için çalışıyorum:
O zor insanları anlamak için nasıl kullanabiliriz kahve lezzet olmadan herhangi bir kahve ürünü. Kahve lezzet bileşenleri kahve, hindiba ve hatta doğal maddeler bir dizi elde edilebilir, değil, sarımsak inanıyoruz. Kahve ve sarımsak pay aynı lezzet bileşeni hayal etmek zor, ama onlar yapmak. Lezzet kimyagerler uzmanlık lezzet katkıda bulunmayan diğer bileşiklerden onları izole ederek tatlar elde etmek için izin verir. Böylece kafeinsiz kahve lezzet üretmek mümkündür.
Belki de kahve ürün gerçek kahve yapılmış olduğunu vurgular. Doğal lezzet et ile et diyerek (sanki)
Benim için: eğer kullandığınız ne olması gerektiği düşündüğüm filtre-kızarmış fasulye kullanıyorsanız aeropress fazla kafein var derim, ve en önemlisi (kahve için de [bir ya da iki dakika, max] zaman [91°C] oranı su koyuyorsun kahve miktarına bağlıdır. Bu durumda, aşırı uzun çıkarılan bir kahve tekme güçlü düşündüğünüz sürece dik nasıl kafein daha sert, daha temiz bitirmek açısından normal demlenmiş veya damla kahve daha henüz güçlü olursun.
Avocado1, teşekkür ve açıklama muhtemelen doğru yolda olduğunu düşünüyorum. PV kavurma çalışanları kaba bir eziyet haline getirme yolunda çok isteksiz - gerçekten onları itmek zorunda kaldım. Ayrıca kullandığım kızarmış soğuk bir bira için firma kendi biri tavsiye etti. Vietnam'dan beri, şekerli süt ile bira phim filtre tarzı kullandım ve. Sadece Da Lat da dağlık bölgede var olan Arap, içiyorum onları ziyaret ettim ilk kez Panama'da üretilen doğru itti, ama söyledim. Her neyse, cevap ve verdiğin bilgi için teşekkür ederim ve soğuk demlemek için Arap karışımları kullanarak çalışacağız. Ayrıca bir Amerikalı olarak, Vietnam gerçekten çok samimi bir insan olduğunu söylemek zorundayım. Evet kahve kültürlerimiz farklı olabilir ama onlar için hiçbir şey ama sevgi, saygı ve hayranlık duyuyorum.
Avantajları:
- Ucuz bir Bodum basın maliyet yaklaşık $35
- Kolay kullanım — sadece kahve ve su ekleme
- Miktarı — kolay yapmak kadar payı varsa satın bir büyük çeşitleri
- Kalın akışkanlığı — üreten bir ağır tat ve yağ, kahve vardır korunmuş
Dezavantajları:
- Temizlik — Biraz daha durulama gerekenden ile dökün üzerine kahve (ama az espresso)
- Kaybı biraz kurnazca — Tüm "para cezaları" (küçük kahve parçacıkları olduğunu katkıda kalın tat) mevcut kahve neden biraz daha açık tat notlar için bi üzerinde.
- Kolay vida:
- Taşlama boyutu — Size gereken bir çok ders eziyet boyutu hakkında tutarlılığını deniz tuzu. Herhangi bir ince ve acı kahve çamur dönüşecek.
- Su sıcaklığı — Kaynama-sıcak su yanık fasulye; bunu en iyi getirmek için su kaynatın ve serin için 60 saniye önce kullanma (200F ise ideal sıcaklık).
- Üzerine çıkarma — ekleme Sonra kahve ve su, belirli bir süre için 4 dakika, dalma, ve sonra hemen aktarmak içine kupalar. Kahve basın (basılı hamuru açarken bile) oturmaya devam izin acılık neden olur.
Ama bakım öğütme büyüklüğü, su sıcaklığı gibi şeyler ile alınmış olduğunu varsayarak, ve zamanlama, Fransız basınında büyük bira bir seçenektir. Bakın Nasıl Demlemek Mükemmel Fransızca Basın.
Öneri
Bir bean-to-cup bira makinesi istiyorsanız bu yana, biraz seçim açısından kendinizi sınırlıyorsunuz. Bu seçenekleri daraltıyor gibi iyi bir şey olabilir.
Ne zaman fasulye-to-fincan demlemek makineleri kullandım tavsiye Breville Eziyet Kontrolü. Bu ticari boyutlu bir makine değil, ama muhtemelen gereksiz pahalı olacak sadece 6 kişi ile.
Beri ben ilk elden tecrübe ile makine, tavsiye ben izlerken bu YouTube video, yine SCG, almak iyi bir izlenim makine. Makine olmalı-özel sorular sonra ayrı bir soru olarak soruyorum tavsiye ederim.
Fiyat olarak 300$ civarında at Breville web sitesinde reklamı var.
Kapasite ile ilgili olarak, 60 oz L (1.77) makine. Bunun dışında (250 mL / 8.45 oz) 7 terbiyeli bardak almak anlamına gelir.
Gücü (ince veya kaba öğütme) ve eziyet boyutu olacak (uygulamada, daha fazla veya daha az) kahve bazı kontrole sahip. Ayrıca, can (sonunda tadı etkileyen) belirli bir sıcaklıkta tutmak olabilir makinelere karşı, o kadar kahve daha sıcak tutar izole edilmiştir.
Bana uymayan tek kriter su hattını bağlamak için yeteneğidir. Bir şekilde iş yapmak mümkün olabilir, ama (mutfak veya başka bir yere inşa edilmesi için tasarlanmış diğerlerinin aksine) bu makinenin bir özelliği değil.
Non-Amerikalılar: Not Bu makine anma için 110-120 volt. Eğer bu makine yüksek voltaj versiyonu daha yüksek gerilim olan yerlerde çalışmayabilir emin değilim. Sadece bir şey satın almadan önce düşünün.
Cevabımı üç bölümden oluşmaktadır. İlk konu bir öneri. İkincisi daha fazla bilgi / daha rafine yeni bir soru sor düzenlemek için kullanılabilecek sizi bilgilendirmek için bir seçenektir. Son bölümünü satın alma bir durumda dikkat çekmek gereken bir yorum daha.
Tavsiye
Ben ve geçmişte çalışmış makineleri demlemek ama kapasitesi olmayan para harcamak istemiyorum artık detayları bilmeden, anlıyorum. Birden fazla tüketici-sınıf-ish demlemek makineleri almak, muhtemelen kapalı zamanlarda ve bazı meraklısı seçenekleri (örneğin programlanabilir devre) ile önereceğim. Bu özellikler çok genel olduğu için, özel bir makine tavsiye etmem, ama kolayca bazı bu kriterlere göre bulabilirsiniz.
Ticari sınıf hakkında bilgi
Seattle Kahve takımları vardır bir çalma listesi YouTube özel kahve makinesi için ticari kullanım. Açıklama ile, iyi bir tavsiye vermek zor ama çok güzel (onlara üye değilim) tüm videolar yaparak elde edebilirsin bence, sadece iyi videolar yaptıklarını biliyorum.
Bu videoları da bu seçeneklerden biri yerleşmek için veya ölçütlerinizi geliştirmek ve onları buraya Gönderen izlemeyi öneririm. Belirtmek istediğiniz şeyler:
Fiyatı (Aralık)
Enerji tüketimi
Brew karşı espresso tabanlı
Temizlik ve bakım hakkında yorum
Temizlik için, herhangi bir kahve makinesi ile temizlik bir düzeyde yapmak zorunda kalacaksın. En aza indirmek ya da automatise misin? Orada, evet, ama asla unutma.
Makineler bazen bakım nedeniyle yıkmak veya koşu gidip bunu unutmayın. Çok fazla iş akışınızı etkilemeden (şimdi sorusu değil) birden çok küçük makineler var olacaktır bunu önlemek için en iyi yolu.
Cevap aynı soruyu sordu, ben bir bu Starbucks kurabiye kavanozları kahve olmuştur satın alınan bir yere devlet. Mühürler, kolayca taşınabilir ve bir bonus olarak iyi görünüyor.
Diğer cevaplar doğru, sen asla gitmem kimseye "sadece toprak kokusu/tadı" için çok uzun (yani bu olmaz "tazelik korumak" için çok uzun çünkü hiçbir depolama yöntemi gerçekten), ama nedir bu işler için benimle kahve için olduğu sürece makul olabilir bekliyor.
Biraz daha başka bir cevap üzerinde yorum benim genişleyen...
Ayrıca tat suyun kendisi, çok doğa su (örneğin mineral ve diğer faktörler su gibi pH olduğunu gösterdi uğramamız) olacak bir etkisi çıkarma da. Yani, farklı bir "su" olacak aslında özü farklı. Bu kahve mutlaka bütün hikaye bu değil-su artı tat olan---basit bir toplamı oldukça farklı tatlar, yani tadı.
Olarak önerdi önce, deneyin aşırı şişe su gibi karşılaştırma: damıtılmış su. Her zaman makul ve/veya şüpheli çeşitli nedenlerle) tavsiye edilmez rağmen; daha aşağıda bu oldukça kolay yapabileceğiniz en stark karşılaştırma olacak. Musluk suyu distile su ile ve mümkün olduğunca sabit, brew tüm diğer faktörler sabit. Eğer herhangi bir farkı olmadığını görmek; bunu yapabileceğimi sanmıyorum (kişisel olarak) ama kesinlikle de bunu deneyeceğim. Onunla oynamak ve deney sırasında yaptığınız lezzetli kahve keyfini çıkarın. :)
(Bana (ve, daha genel olarak, "ne bira kahve için kullanılacak en iyi su var mı?") distile su kullanımı ile ilgili bir tartışma için) ilginç. Orijinal soru, herhangi bir su olacak iş için Demleme kahve, ama orada tartışma hakkında ne olduğunu en iyi. Bazı uyarın "tehlike" kullanarak saf su (örneğin, metal yıkama makine, gibi bu tartışmayı Ev-Barista) veya bazı yarı-bilimsel şeyler hakkında kısmi basınç ve mineraller açısından bu makaleden Kahve Bira.
Espresso makinesi kullanılması gerektiği gerekçesiyle ortalama çapı standart: 300 mikron.
Biliyorum, zor hayal gibi, yani burada bir web sitesi bu onay zemin boyutları ve görmek nasıl onlar farklı.
Hindiba tamamen farklı bir hikaye olduğunu düşünüyorum. O, ben önermek için onay bu tartışma: nesin kahve aromaları bulunan dünyada?
Zaman kesinlikle hem ristretto ve normal çekimler için aynı kalabilir. Ama eziyetin bunun olabilmesi için kesinlikle ve açıkça verimi (şimdi küçük bir ristretto çekerek olduğundan çekim) değiştirmek zorunda kalacak.
Bir örnek: Bir şut çekmek istiyorsanız:
25 | dışarı içinde 20 G 20 g |
Ve sonra daha büyük/normal bir şut çekmeye karar vermeden, ama zaman sabit tutmak istiyorum. Sonra temelde kaba eziyet bir boyuta eziyetin gevşetmek zorunda kalıyor. Sonra normale çekin olabilir:
| 25 | dışarı içinde 20 g 30 g
Umarım bu soruyu cevaplar!
Ve tabii ki tüm bu "el filtre" çeşitleri damla-aile olmak bir seçenek, eğer sadece kahvedeğil, tam olarak espresso seni sonra.
Herhangi bir durumda kaynamış sıcak su kaynağı gerekir, bunu kullanmak için bir elektrikli su ısıtıcısı ve bazı ofisler için önemli - izni örneğin.
Elbette iyi bir temizlik, ofis makinaları, ayarlama düzgün ve dolum iyi fasulye belki de bir adım doğru yönde... Ve kontrol - çok makine yapmak zorunda biraz gizli "kapı" ya da benzer bir yerde kullanabilirsiniz kendi öğütülmüş kahve.)
Standart bir metal gibi yeniden kullanılabilir filtre mesh! Örgü muhtemelen paslanmaz çelik, belki de bir altın renkli kaplama, plastik bir çerçeve arasında sıkışmış. Filtre/filtre kahve için kağıt filtreler alternatifleri ediyorlar. Sonuç; daha fazla Fransız basını daha düzenli bir kağıt filtre küçük cesur/bir karlı buluyorum.
Genel olarak, eğer filtre hala gerçekleştiren şey, sanırım sen muhtemelen iyi bir silkeleme, durulama, ya da ara sıra fırçalayın. Ancak, herhangi bir kalıntı olabilir vermek off-tatları gelecek brew (umarım ne kaldı sadece kahve kalıntıları!). (Yıkanınca mi oksitlenir, bayat, vb tat olacak) artık kahve filtresi takıldı. (Ayrıca bu soru hakkında kahve gidiş bayat bir cevap yazıyor sadece bir dakika sürer! Ve bu soru hakkında ne oluyor ile bayat kahve.)
Islak kahve telvesi olacak kalıp izin verilen oturup çok uzun olarak rapor. Eğer kahve bırakırsanız, çok ıslak, uzun bir süre için, istemediğiniz flora ve fauna davet olabilir. Eğer çok hızlı bir şekilde olacağını eğer sorunuzu bu rapor, ama şaşırdım. Açıkça, büyüyen kalıp varsa, iyice temizleyelim isteyeceksiniz. Eğer (zemin nakavt, yıkanmış değilse bile) filtre daha çabuk kurur şekilde filtre saklamak istiyorsanız (örneğin, asma, kahve makinesi ayrı, hava akışı, vb izin destekledi.) büyümek için zor bir zaman olurdu kalıp gibi görünüyor.
Gittikçe tıkanan ve bazen gerçekten kapsamlı bir temizlik ihtiyacı için... Çay demlemek için benzer bir cihaz kullanıyorum, bazen de tıkanmış oluyor. Aslında, ben yazdım bu soru/cevap üzerinde Yemek.SE son zamanlarda nasıl olduğunu olmak tıkanmış sonra bir on yıl kullanın; bunu görmek için daha ne tür bir metal kafes çok temiz.
Muhtemelen açık bir alternatif kağıt filtre kullanmaktır. Kompost kutusu (filtre ve geçirdiği gerekçesiyle ve tüm) içine her şeyi atmak olabilir! ve kahve makinesi her şeyi daha çabuk kurur.
Sadece "bir pot Demlemek ve sabah, ya da uyanır diye." Evde pratik başka bir test düşünemiyorum.
Diğer pratik çözümler -
- Onları karıştırmak ve yeni bir kahve almak kadar kafeinli var.
- Sadece yeni bir kahve almak gibi hareket unutulmuş olsaydı.
Ve belki de bir şekilde kaplar mark.
Hareketli toplam maliyeti, küçük bir masraf.
Kafein içeriği büyük ölçüde hazırlık ve brew yöntemi göre değişir. Hazır kahve genellikle damla bir fincan kahve yakın bir şey üretmek için tasarlanmıştır. "Bardak" ne yazık ki iyi tanımlanmış değildir ve kullanıma göre değişebilir. Bunun ötesinde, süzülmüş ve Fransız basın kahve, genelde konsantrasyon anında sulandırılmış için tasarlanmıştır daha güçlü (ve muhtemelen çok daha güçlü (daha yoğun) düzenli kahve hazırlanır. Kafein bir miktar su çözünür olduğundan kuru dondurma işlemi sırasında kayıp olduğunu da çok olasıdır.
TL;DR Evet. Gerçek demlenmiş kahve genellikle demlenmiş olan kahve Daha Yüksek kafein konsantrasyonu, sonra yeniden susuz-sulu olacak.
İlk çatlak sonu ve ikinci çatlak başlangıcı arasında ayırt etmek çok zor olabilir. Çok kavrulmuş ve ısı uygulama olmaktan fasulye çeşitliliği ile bir ilgisi yoktur.
Sana bence ne ısı kontrolünü kaybettiğin oldu. İlk çatlak çekirdekleri (kapalı ısı ver) ısıya bağlı olmak ve ısıyı azaltmak yoktu. Sonra ne oldu kızarmış profilinize "gelişme" saat yedi de çok sıcak vardı ki. Bu doğru ilk çatlak başında ısı azaltmak ve daha uzun/fasulyeleri önce onları ısı çıkarmak için gidiyoruz nasıl lezzet geliştirmek gerekir. Zaman ve kızartma seviyesine göre rostonun tadı gelişiyor çünkü bu kızartma için kritik bir zaman. Çeşitli çeşitli ve karanlığa ısı değişiklikleri uygulamak. Teori kavurma okumak için zaman ayırın.
Burada iyi bir temel kılavuz: Bir temel kızarmış profili kılavuzu için ev kahve kavurma.
İyi şanslar
Ben kahve bir basın var ve bu yüzden bardak çay: tıpkı yere kahveyi ben değilim.
Nasıl sıcak bu yöntem ile demlemek için su olmalıdır. Kaynama, ya da daha düşük bir sıcaklık olmalı?