Et En Güzel Nasıl Pişirilir? Izgara Et Nasıl Yapılmalıdır?
Izgaralık etleri yumuşatmak için soğan suyu daha uygundur. Yeterince soğanın suyunu sıkıp etinizi bu suyla ovun ve 2 saat kadar bekletiniz.
- Etinizin daha lezzetli olması için soğan suyunda bekletme işleminden sonra, zeytin yağı, tuz, pul biber ve karabiber (hatta çok az kekik ve biberiye daha da lezzet katar) karışımıyla etlerinizi tekrar ovup yarım saat kadar daha bekletmek gerekir. Izgara etler çok yüksek ateşte pişirilmelidir. Izgara veya mangal iyice kızdıktan sonra etleri üzerine koyunuz, 1 dakika sonra etlerin diğer taraflarını çevirmelisiniz. Bu işlem etin içindeki suyun dışarı çıkmasını engeller, etin lezzetini ve yumuşaklığını korur. Çevirme işleminden sonra etin iki tarafını pişirmeye geçebilirsiniz. Etleri kurutmadan, içi çok pişmeden (pembeliği kaybolmadan) yenmesi lezzet açısından önemlidir.
Et nasıl dinlendirilir? Öğrenmek için bu sayfamıza bakabilirsiniz.