MASTUVA (BİNGÖL)
Malzemesi
2 su bardağı yoğurt
1 su bardağı pirinç
2 çorba kaşığı tereyağı
Tuz
Pirinci yıkayıp ılık suda ıslatın. 20 dakika bekletip süzün. Yoğurdu iyice çırpın ve tencereye alın. Pirinç ve tuz ekleyip orta ateşte sürekli karıştırarak pişirin. Kaynayınca ateşi kısın ve muhallebi kıvamına gelinceye kadar pişirmeye devam edin. Karışımı ateşten alın ve 5 dakika dinlendirdikten sonra kaselere boşaltın.
Tereyağını tavada eritin. Kaselerin ortasını kaşıkla hafif açarak tereyağı döküp servis yapın.