Piacenza'daki Università Cattolica'dan araştırmacılar, gıda zinciri atıklarından, özellikle şu anda saflaştırma süreçleriyle ortadan kaldırılması gereken laktik asit bakterilerinin üretim atıklarından yeni bir gübre geliştirdiler.
Bu, dergide yayınlanan çalışmanın sonucudur. arazi ve Cattolica Üniversitesi Tarım, Gıda ve Çevre Bilimleri Fakültesi'nde Gıda Mikrobiyolojisi profesörü olan Pier Sandro Cocconcelli ve Sürdürülebilir Gıda Tedarik Zinciri için Gıda Bilimi ve Teknolojisi Bölümü'nden Edoardo Puglisi—DiSTAS tarafından koordine edilmektedir. Çalışma, Cadorago'dan (CO) Sacco srl şirketi ve Quinto Vicentino'dan (VI) agronomik analiz merkezi LandLab srl ile işbirliği içinde gerçekleştirildi; Gabriele Bellotti, bir Ph.D. Università Cattolica Tarım Sistemi Okulu öğrencisi, ilk yazardır.
Laktik asit bakterisi
Laktik asit bakterileri, çeşitli substratları fermente edebilen, tarım-gıda ve endüstriyel sektörlere yönelik sayısız ürüne yol açabilen bir mikroorganizma grubudur. Laktik asit bakterileri peynir, fermente süt ve sosis üretiminde rol oynar.
Profesör Cocconcelli, "Laktik asit bakterileri" diyor, "gıda ve nutrasötik kullanım için, yiyecek, içecek ve probiyotik üretmek için üretilir. Normalde üretimde kullanılan kültür substratından gelen atık laktik asit bakterisi arıtma tesisleri kullanılarak temizlenir; bu, İtalya'da her yıl üretilen birkaç bin ton atık anlamına geliyor.”
Kimyasal gübrelerin yüksek çevresel etkisi
Profesör Pier Sandro Cocconcelli, "Tarımsal bitki üretim sektörü, uluslararası ekonomik ve jeopolitik konjonktürlerin yanı sıra vatandaşların ve tüketicilerin çevre korumaya yönelik artan ilgisi tarafından da belirlenen yeni ve karmaşık zorluklara tabidir" diyor. “
Avrupa Komisyonu, Tarladan Çatala stratejisine uygun olarak, 2030 yılına kadar gübre kullanımını %20, topraktan besin kayıplarını %50 ve kimyasal böcek ilacı kullanımını %50 azaltmayı taahhüt etmiştir.
Ayrıca, jeopolitik durum ve özellikle Ukrayna'daki çatışma, tarımda kullanılan hammaddelerin fiyatlarını XNUMX'den başlayarak keskin bir şekilde yükseltti. kimyasal gübreler. “Bu senaryoda, döngüsel ekonomi yaklaşımları, endüstriyel atık israfı en aza indirerek ve dış girdilere bağımlılığı azaltarak," diyor Profesör Cocconcelli.
Çalışma
İtalyan araştırmacılar, laktik asit bakterilerinin endüstriyel üretiminden kaynaklanan atıkların tarımda gübre ve biyostimülan olarak geri dönüştürülmesinin nasıl mümkün olduğunu gösterdi.
Spesifik olarak, sera domates ve marul yetiştiriciliğine odaklanan denemeler, bu endüstriyel atıkların kullanımının, üretimi hiç azaltmadan ve ayrıca bitkinin bazı fizyolojik özelliklerini iyileştirmeden, kimyasal azotlu gübre miktarını %30 oranında azaltmayı nasıl mümkün kıldığını göstermiştir. .
Ayrıca, bu yaklaşımın kimyasal gübre üretimiyle ilişkili sera gazı emisyonlarını %40 oranında azaltabileceğini tahmin ettiler.
Profesör Edoardo Puglisi, "Kapsamlı kimyasal, mikrobiyolojik ve ekotoksikolojik analizler, çevre ve toprak üzerindeki herhangi bir olumsuz etkiyi ortadan kaldırdı ve gerçekten de bitki büyümesi ve savunması için yararlı mikroorganizmaları teşvik etme etkilerini gösterdi" diye açıklıyor.
Bu gübreyi kullanmanın avantajı, aynı anda bitkiyi (doğrudan ve dolaylı besinlerle), toprağı beslemesi olacaktır. bakteriler bitki ve toprağın kendisi üzerinde olumlu etkileri olan (toprağın nemlenme oranını zenginleştiren). “Böylece ekolojik bir gübre mümkün olan en geniş anlamda, diğerlerinin pahasına sadece bir organizmayı değil tüm sistemi uyarabilme," diye belirtiyor Profesör Cocconcelli.
“Bu çalışma, bu alandaki araştırma yeteneğini göstermektedir. tarım sektörü sektördeki olası acil durumlara hızlı bir şekilde çözüm sağlamak için,” diyerek sözlerini bitiriyor Profesör Puglisi; aynı zamanda, projede yer alan Sacco srl şirketinin şu anda üretim süreçlerinden yılda 700 tondan fazla atığı bu yaklaşımla geri dönüştürüyor olması gerçeğinin de gösterdiği gibi, teknoloji transferinin erdemli bir örneğidir.