Evet, sushi için balık avlayabilirsiniz. Sushi, genellikle çiğ balık içeren bir Japon yemeğidir. Ancak, tüm balıklar sushi için uygun değildir. Sushi için kullanılan balıkların taze ve yüksek kaliteli olması, güvenlik ve lezzet açısından önemlidir. Sushi için popüler balıklar arasında ton balığı, somon ve sarıkanat bulunur. Bu balıklar özenle seçilir ve sushi standartlarını karşılamak üzere hazırlanır. Sushi için balık avlamanın sushi için uygun balık türleri hakkında bilgi sahibi olmayı ve taze kaliteyi korumak için uygun işleme tekniklerini bilmeyi gerektirdiğini unutmamak önemlidir.
Birçok insan “sushi” kelimesini duyduğunda hemen “çiğ balık” ile ilişkilendirir. Ancak, eğer vahşi sushi tutmak için bir balıkçılık kanca kullanabileceğinizi düşünüyorsanız, yanılıyorsunuz demektir.
Çiğ balığı tanımlamak için kullanılan terim “sashimi”dir ve sushi ile aynı değildir. Aslında, sushi hiç balık kullanmadan da yapılabilir!
Sushi’nin ana bileşeni tatlı pirinç sirkesi ile tatlandırılmış yapışkan pirinçtir. Şefler, yapışkan pirinci deniz yosunu (nori olarak bilinir) ile sarar ve sanatsal şekillere dönüştürür.
Sushi genellikle balık (çiğ veya pişmiş), diğer deniz ürünleri, sebzeler ve baharatlar içerir. Birçok çeşidi mevcuttur.
Çoğu sushi tutkunu onun Japon mutfağındaki bir lezzet olduğunu bilmektedir. Ancak uzmanlar, aslında Çin’de icat edildiğine inanmaktadır.
M.Ö. 4. yüzyıldan itibaren sushi, çiğ balığı korumak için bir yöntem olarak ortaya çıktı. Eski Çinliler, çiğ balığı düzleştirir, üzerine tuz serper, pirinçle ferment eder ve ardından taşlarla bastırırlardı.
Korunan balık birkaç ay ila birkaç yıl arasında saklanabilirdi. Tüketildiğinde pirinç atılırdı.
Zamanla, bu koruma tekniği Japonya’ya ulaştı. Japonlar korunan balıkla birlikte pirinç kabuğunu yemeye başladı ve modern sushi formu ortaya çıktı!
“Sushi” için orijinal Japon kelimesi “ekşi” veya “sirke” anlamına gelmekteydi ve daha sonra “turşu balığı” anlamına gelmeye başlamıştır. Bugün ise “pirinçli bir yemek” anlamına gelmektedir.
Sushi genellikle tuzlu bir tat katan soya sosu ile servis edilir ve baharatlı yeşil bir Japon hardal sosu olan wasabi ile birlikte sunulur. Sushi oldukça besleyicidir.
Pirinç karbonhidrat sağlar, deniz yosunu iyot içerir, balık protein ve omega-3 yağ asitleri sunar ve sebzeler vitamin sağlar – hepsi sağlıklı bir diyet için önemli besin maddeleridir.
Dene ve Gör
Sushi mi çekti? Aşağıdaki etkinlikleri bir arkadaş veya aile üyesi ile keşfetmeyi unutma:
- Bir yetişkin arkadaş veya aile üyesinden seni öğle veya akşam yemeği için sushi keyfi yapmak için bir geziye götürmesini iste. Sushi servis eden bir restoran bulabilir veya Japon lezzetlerini taşıyan bir yerel özel mağazadan satın alabilirsin. Afiyet olsun!
- Sushi’yi evde yapmayı da deneyebilirsin. Ancak ev yapımı sushi yapmadan önce birkaç özel araca ihtiyacınız olabilir. Örneğin, yapışkan pirinci kullanmak için bir pirinç küreği gerekebilir. Sushi yapımcıları genellikle yemeği hazırlamak için bir bambu rulo matı kullanır. Evde sushi yapma macerasına başlamadan önce bunlardan birini ve diğer malzemeleri satın almayı düşünebilirsin.
- Gerekli tüm malzemelere, taze malzemeler de dahil olmak üzere sahip olduktan sonra, kendi mutfağında harika sushi tariflerini denemek için bir girişimde bulunabilirsin, örneğin: + Sushi Pirinci Nasıl Yapılır + California Roll + Baharatlı Ton Balığı Rulo + Vejetaryen Sushi + Balıksız Sushi
Harika Kaynaklar
- http://ginzasushiportorange.com/fun-sushi-facts.htm
- http://www.yumsugar.com/History-Sushi-443904
- http://www.kikkoman.eu/en/consumers/kikkoman-magazine/cooking-for-pleasure/sushi-japanese-specialities/the-history-of-sushi/
- http://www.hungrymonster.com/FoodFacts/Food_Facts.cfm?Phrase_vch=Sushi&fid=5912
- http://whatscookingamerica.net/Glossary/S.htm (16 Ara., 2022 tarihinde erişildi)
- http://www.worldvegetarianday.org/ (16 Ara., 2022 tarihinde erişildi)