Her firmanın kendi politikası bu. Bazı firmalar tek tip kavrum yaparlar hem espresso hem filtre olarak tüketilecek ayarda kavrumdur bu. Bazı firmalar ise espresso için koyu kavrum, filtre için açık kavrum diye iki seçenek sunuyorlar. Açık kavrum acı olmayan, koyu kavrum acı olan diye ayrım pek yerinde değildir. Açık kavrumda floral ve meyvemsi notalar daha alınabilirken koyu kavrumda bu notalar yitirilip kahve standardize edilmiş olacaktır.