Kremalı Sebze Çorbası | Yapılışı:
Patatesi, havucu ve kabağı minik küpler halinde doğrayın. Eğer çorbanızı taneli olarak servis edecekseniz kestiğiniz parçaların eşit olmasına özen gösteriniz. Blendırdan geçirip pürüzsüz yapacaksanız sebzeleri gelişigüzel kesebilirsiniz.
Bir tencereye tereyağını koyun ve kısık ateşte eritin. Yemeklik doğradığınız soğanları ekleyip orta ateşte pembeleşene kadar tereyağında kavurun. Ununu koyun ve çırpma teliyle karıştırarak kavurmaya devam edin. Küp küp doğradığınız sebzeleri ve bezelyeleri de içine atıp 3-4 dakika daha çevirin. Et veya tavuk suyunu, tuzunu ve karabiberini ilave edin. Kaynamaya bırakın.
Sebzeler yumuşayınca kremasını ilave edin ve 1-2 dakika daha kaynatın. Ateşten alın. Son olarak çorbanızı blendırdan geçirip pürüzsüz hale getirin.
Kremalı Sebze Çorbası servise hazır. Üzerine kıyılmış dereotu veya maydanoz serperek ikram edebilirsiniz. Afiyet olsun!
Eğer çorbanızı blendırdan geçirmeden yani taneli olarak servis edecekseniz kullandığınız sebzelerin haşlanma sürelerine dikkat etmeniz gerekir. Tüm sebzeleri aynı anda suya atarsanız havuçlar pişene kadar kabak gibi kolay pişen sebzeler aşırı pişmiş, hatta erimiş olacaktır. Bu sebeple zor pişen sebzeleri (havuç, patates gibi) kolay pişenlere nazaran 3-4 dakika daha önce pişirmeye başlamanızı tavsiye ederim.
MALZEMELER:
1 patates
1 havuç
1 kabak
1 çay bardağı bezelye
1 baş kuru soğan
1 kutu krema
1,5 çorba kaşığı un
1,5 çorba kaşığı tereyağı
1,5 litre et / tavuk suyu (sıcak)
Tuz – Karabiber