Kahvaltı ve çay saatleri için ideal bir katmer tarifi paylaşacağız bugün. Hamuru açarak tahin sürüldükten sonra ocakta tavada pişirilen tahinli katmer, özellikle hafta sonu geç saatte yapılan kahvaltılar için mükemmel bir seçim olacaktır. Katmeri süt koymadan da hazırlayabileceğinizi anımsatarak tarifimize geçiyoruz. Afiyet olsun.
Malzemeler:
1 paket instant (kuru maya)
1 su bardağı ılık su
1 su bardağı ılık süt
1 tatlı kaşığı tuz
5-6 su bardağı un
İçi İçin:
1/2 su bardağı sıvıyağı
1 su bardağı tahin
1/2 çay bardağı toz şeker
Açmak için un
Yapılışı:
Katmer hamurunu hazırlamak için hamur kabına ılık suyu, ılık sütü, tuzu ve mayayı koyarak karıştırın. Sıvı karışıma ele yapışmayan kıvamda bir hamur elde edene kadar azar azar un katın.
Hamur iyice özlenince 6 eşit parçaya ayırın. Beze yapın.
Tahin ve sıvıyağı bir kapta karıştırın.
Tezgâha un koyun ilk bezeyi büyükçe açıp üzerinde 2 yemek kaşığı tahin gezdirin. Üzerine 1 tatlı kaşığı toz şeker serpin.
Sıra tahinli yufkayı rulo yapmaya geldi. Yufkayı dikkatlice sararak rulo haline getirin. Rulonun iki ucundan tutarak hamuru uzatmak için sallayın. Kendi çevresinde sarın. Ucunu bastırıp kapatın, hamurun altına verin. Son olarak yuvarladığınız hamuru oklava ile tava büyüklüğünde açın.
Hazırladığınız hamuru yapışmayan tavaya koyun. Ateşi kısık ayarlayın ve ocakta ağır ağır pişirin.