Karabuğdayda hangi vitamin ve mineraller bulunur?
Rağmen karabuğday İlkel olarak bir Rus ürünü olarak kabul edilir, birçok modern ailede masada sık sık misafir değildir. Bununla birlikte, karabuğday lapası yiyip yemeyeceğinize karar vermeden önce, kimyasal bileşimi ve özellikleri hakkında daha ayrıntılı bilgi edinmelisiniz.
Karabuğdayda hangi yararlı maddelerin bulunduğu ve ne zarar verebileceği hakkında okumaya devam edin.
Makalenin içeriği
Karabuğdayın besin değeri
Karabuğdayın kilo kaybı için birçok diyete dahil edilmesine şaşmamalı, çünkü kalori içeriği çok küçük - 100 g'da 313 kcal (suda kaynatılmış tahıllardan bahsediyoruz). Trans yağ ve kolesterol içermez.
Önemli! Karabuğday lapasının kalori içeriği nasıl pişirildiğine bağlıdır: suda veya sütte, tereyağı eklenmiş veya edilmemiş.
100 g pişmiş tahıllarda protein, yağ ve karbonhidrat oranı: proteinler - 4.2 g (günlük değerin% 16'sı), yağlar - 1.1 g (% 3), karbonhidratlar - 21.3 g (% 4). Protein (protein) miktarı insanlar için günlük gereksinime yakındır.
Karabuğday proteinleri, vücut tarafından kolayca emilen amino asitler (lizin ve metiyonin) içerir. Dolayısıyla bu ürün düşük kalorili içeriğine rağmen sporcuların sevdiği uzun süre tokluk hissi veriyor. Vejeteryanlar için tamamen etin yerini alıyor.
Karabuğdayda bulunan kompleks karbonhidratlar vücut tarafından uzun süre işlenir, bu nedenle kandaki insülin dalgalanmalarına neden olmazlar.
Glisemik İndeks Bu tahıl 50 ile 60 birim arasında değişiyor, bu da onu diyetetikte vazgeçilmez bir ürün yapıyor.
Karabuğday hangi vitaminleri içerir?
Karabuğday suda çözünen B vitaminleri bakımından zengindir: B1, B2, B5, B6, B9. Aynı zamanda E, H, PP vitaminleri içerir. Tahıllarda yağda çözünen vitaminler yoktur.
Mineraller
Tahıl vücut için gerekli hemen hemen tüm mineralleri içerir.: potasyum, magnezyum, çinko, selenyum, bakır, manganez, demir, klor, kükürt, iyot, krom, flor, molibden, bor, vanadyum, kalay, titanyum, silikon, kobalt, nikel.
Demir, kırmızı kan hücrelerinin oluşumuna katkıda bulunur. Anemiyle savaşmaya yardımcı olur ve aynı zamanda sağlıklı bir cildi korur. Kalsiyum, kemik dokusunun gücünden sorumludur, kırılgan tırnakları azaltır ve saçı güzelleştirir. Potasyum kan basıncını düzenlerken magnezyum depresyonla mücadeleye yardımcı olur.
Karabuğdayda P vitamini veya rutin bulunması, onu sağlığı korumak için vazgeçilmez bir ürün haline getirir. Rutin, arterlerin duvarlarını güçlendirir, elastik hale getirir, kılcal kırılganlığı azaltır ve tiroid bezinin işlevini ve kalbin çalışmasını iyileştiren askorbik asidin (C vitamini) etkisini arttırır, kan damarlarını güçlendirir.
Önemli! Bu mısır gevreği içermez glütenbu nedenle çölyak hastalığı olan kişiler tarafından kullanılabilir.
Karabuğdayın insan vücudu için faydalı özellikleri
Dengeli zengin vitamin ve mikro element içeriği nedeniyle, karabuğdayın organların ve sistemlerin işleyişi üzerinde çeşitli olumlu etkileri vardır:
- kandaki kötü kolesterol seviyesini düşürür;
- vücudun soğuk algınlığına karşı direncini artırır;
- hematopoeze katılır;
- şişliği azaltır;
- gastrointestinal sistem hastalıklarında mukoza zarının iltihaplanmasını hafifletir;
- kilo kaybını teşvik eder (oruç günleri karabuğdayla yapılabilir);
- kan şekeri seviyelerini düşürür;
- uykusuzluk ve alerjileri hafifletir (bunun için yastığı karabuğday kabuğu ile doldurun).
Karabuğday aynı zamanda kozmetikte de kullanılır - cilt için besleyici maskelere eklenir.
Referans. Karabuğday iyi bir bal bitkisidir: 1 hektardan yaklaşık 100 kg bal hasat edilir. Koyu bal, bronşit ve larenjiti iyileştirmeye yardımcı olur.
Zarar ve kontrendikasyonlar
Karabuğday kullanımına yönelik ana kontrendikasyon, çok nadir görülen bir alerjidir (karabuğday hipoalerjeniktir)... Ancak, diğer yeni ürünler gibi her zaman olduğu gibi dikkatli bir şekilde küçük çocukların diyetine dahil edilir. Altı aylıktan önce rendelenmiş karabuğday lapası ile beslenmeye başlarlar.
Gastrointestinal sistem hastalıkları için, bu ürün büyük miktarlarda tavsiye edilmez. Haftada 2-3 kez 100 gr haşlanmış mısır gevreği bir porsiyon yeterlidir.
Karabuğdayda bulunan P vitamini kullanımı, artan kan pıhtılaşması durumunda kontrendikedir.
Sonuç
Kendinizin ve ailenizin sağlıklı olmasını istiyorsanız, diyetinize karabuğday yemeklerini ekleyin. Bu tahıldaki vitamin ve minerallerin bileşimi, birçok faydalı maddenin günlük ihtiyacını kolayca yeniler. Karabuğday lapası özellikle çocuklar, yaşlılar ve kronik gastrointestinal hastalıklardan muzdarip olanlar için gereklidir.