KAÇ KİŞİLİK
6 kişilik
HAZIRLAMA SÜRESİ
30 dakika
PİŞİRME SÜRESİ
30 dakika
Kolay Biber Dolması Tarifi İçin Malzemeler
-
1 kilogram dolmalık biber
-
2 su bardağı pirinç
-
2 adet orta boy soğan
-
1 adet orta boy domates
-
1/2 su bardağı zeytinyağı
-
1 yemek kaşığı salça
-
1 tutam taze nane
-
1 tutam maydanoz
-
1 çay kaşığı tuz
-
1 tatlı kaşığı kuru nane
-
1 tatlı kaşığı karabiber
-
1 tatlı kaşığı kırmızı biber
Kolay Biber Dolması Tarifinin Püf Noktası
Normalde 1 orta boy dolmalık biber için 1 yemek kaşığı pirinç denk geliyor fakat pirinçli harç genellikle artıyor. Artan pirinçli harçla yaprak sarıp tencerenin kenarına sıkıştırabilir, patates doldurup patates dolması yapabilir, domatesli pirinç çorbası yapabilir ya da daha sonra kullanmak üzere derin dondurucuya koyabilirsiniz.
Kolay Biber Dolması Tarifi Nasıl Yapılır
- Pirinci yıkayıp en az 1 saat boyunca tuzlu suyun içerisinde bekletin.
- Soğanları ince ince, yemeklik olacak şekilde doğrayın ve zeytinyağında iyice pembeleşene kadar kavurun.
- Üzerine süzülen pirinci ekleyin ve kavurmaya devam edin.
- Üzerine kabuğu soyulmuş domatesi minik bir şekilde doğrayın.
- Salçayı ve tuzu da ilave edin ve iyice kavurun. Üzerine 1/2 su bardağından az kaynar su ilave edin ve biraz demlendirin.
- Ocaktan almadan önce ince kıyılmış naneyi, maydanozu ve baharatlarını da ilave edip karıştırın. Ocağın üzerinden alıp ılımasını bekleyin.
- Güzelce yıkayıp saplarını ayıkladığınız dolmalık biberlerin içini pirinçli harçla, üstlerinde biraz boşluk kalacak şekilde doldurun.
- Üzerini bir dilim domates koyarak kapatıp tencereye tek sıra halinde dizin.
- Üzerine dolmaların 1/3’üne gelecek şekilde kaynar su ilave edip kaynayana kadar harlı, sonra kısık ateşte pirinçler yumuşayana kadar pilav demlendirir gibi ağır pişirin.
- Yemek istedikçe su takviyesi yapın. Ocaktan almanıza yakın üzerine zeytinyağı gezdirin ve ocaktan alıp servis edin.
- Afiyetle!