Fırındaki manşondaki tavuk alışılmadık derecede sulu ve durgun görünüyor ve çok etkileyici görünüyor. Ancak hostesin sıkıntısı çok az gerektirir! Size en ilginç ve sıradışı tarifleri nasıl ustalaştıracağınızı söyleyeceğiz.
Malzeme İçeriği:
Fırında bütün tavuk
Manşon mükemmel bir mutfak buluşudur. Yüksek kalorili sos ve tereyağı ile tatlandırılmamış eti kendi suyunda kaynatmanıza izin verir. Başka bir büyük artı daha var - kullanılmış kol güvenle atılıyor ve aşçı yağlı bulaşıkları yıkamak zorunda değil. Karkasın farklı baharatlarla rendelenmesi, fırına koyulması ve 40-50 dakika sonra ağzınızda erimekte olan etin tadını çıkarmak yeterlidir!
Tarif için ihtiyacımız olacak:
- kovan;
- soğutulmuş tavuk - 1,2 kg;
- tatmak için baharatlar;
- tuz, karabiber.
Karkas akan su altında yıkanır, sonra bir kağıt havlu ile kurulayın. Şimdi herhangi bir baharat ile ovalayın: sarımsak, köri, şerbetçiotu, Provence otlar - sizin takdirinize göre. Mayonez sosuyla rendeleyebilirsiniz, ancak reddetmenizi öneriyoruz: bu nedenle, tavuk çok sulu olur ve burada fazladan kaloriye gerek yoktur.
Manşonu karkas içerisine oturacak şekilde kestik, yerleştirdik ve çantayı her iki tarafa sıkıca bağladık. Paket boyutunun büyük olmadığından emin olun: aksi takdirde tavuk kendi suyunda "yüzer", ancak çok küçük olmamalısınız: kuş kendini özgürce "hissetmelidir".
Genellikle biraz kuruduktan sonra elde edilen meme, meyve suları ile beslenir ve ilahi kokulu bir şekilde çıkar.
Manşonu fırına koymak, 180-200 dereceye ısıtmak ve 40 ila 50 dakika pişmek üzere kalır. Pişirmenin sonunda, ızgara modunu açın ve kuşun hafifçe kahverengi olmasına izin verin. Servis yapmadan önce, çantayı kesin, tavuğu kısımlara ayırın, soslarla servis yapın.Sos ve domates dilimleri ile kişniş, yoğurt ve nane, ekşi krema, sarımsak ve mayonez daldırmak harika. Ananaslı ve körili sosu kullanırsanız, yemek harika bir Pan-Asya tadı kazanacak.
Tavuk o kadar lezzetli ki bir garnitür gerektirmez ve anında bir iz bırakmadan yenir. Ve tabii ki, nar çekirdeği, soğan turşusu halkaları, ince doğranmış yeşillikler ile süslenmiş ana yemek gibi şenlikli şölende böyle bir kuş bırakmaya değer.
Sebzeli
Sebzeli çok etkili tavuk ortaya çıkıyor. Manşondaki fırında pişirildiğinde hem ana yemek hem de garnitür olur. Yemeğin cazibesi onunla her mevsim sebzesini kullanmak kolaydır: domates, biber, patlıcan, kabak, kabak, patates, havuç ve soğan. Bir kelimeyle, kalbiniz ne isterse. Ama küçük bir sır var. Sebzeler püresi haline gelmemesi için ince kıyma yapılamaz. En uygun tavuk ve sebzeyi pişirmeyi öğreniyoruz.
Bir adım adım tarif şöyle görünür:
- Tavuğu yıkayın, büyük parçalara bölün.
- Sebzeleri yıkayın, soyun (özellikle meyveler olgunlaşmışsa), 5-7 cm'lik büyük parçalar halinde kesin.
- Sebzeleri, etleri, baharatları bir çantaya koyuyoruz.
- Baharat ile tuz ve mevsim.
- Ambalajı kapattık ve fırındaki her şeyi 30 ila 45 dakika pişirin.
Bitmiş tabağı geniş ve derin bir tabağa koyarız, bolca kavurma sırasında göze çarpan meyve sularına dökeriz.
Yemek doyurucu, çok lezzetli ve aroma fantastik yayar! Cildi tavuktan çıkarırsanız, tüm yağı keserseniz veya bir tavuk fileto kullanırsanız, kalori içeriğini önemli ölçüde azaltabilirsiniz. Otları ve az yağlı ekşi krema ile bir tabak servis yapın. Et ve sebzeleri çam fıstığı veya susam tohumu serpin.
Fırında sulu tavuk
Kuş, önceden marine ederseniz daha da sertleşir ve buzdolabında birkaç saat bekletilir.
En iyi turşusu tarifleri:
- Taze portakal suyu
- soya sosu ve bal;
- bal ve hardal;
- zayıf bir sirke çözeltisi;
- nar suyu;
- doğal limon suyu
Etin hafif ve hoş bir şekilde kaynaması için karkas içerisine limon ilave etmek kolaydır. Limon lifleri yumuşatır ve yemeğin iki kat yumuşak, sulu ve biraz baharatlı olduğu ortaya çıkar. Kuşu bir saat boyunca 180 derecelik düşük bir sıcaklıkta iyice pişirin.
Patates ile
Patatesli fırında manşonda bir tavuk, soğuk mevsimde doyurucu bir sıcak akşam yemeğinin evrensel bir versiyonudur. Hostes sadece elinizde birkaç patates yumrular, soğan ve havuç olması gerekir.
Bir bardak kaynar su doğrudan kovanın içine dökülürse, kabı kalın bir çorba haline getirebilirsiniz.
Kuşun tamamını veya parçalarını pişirebilir ve birkaç büyük halka halinde kesilmiş patatesleri, havuçları ve soğanı kılıfın içine koyabilirsiniz. Sonra her şey 40 ila 50 dakika boyunca birlikte pişirilir: patatesler et suyuna batırılır, kokulu bir güveç haline gelir. Bu patatesler soğukken bile iyidir. Ekşi krema ile yushek baharat, taze ekmek ile yemek, kokulu bir taze suyu bir kabuk daldırma.
Dilimlenmiş Tarif
Feci bir zaman eksikliği olduğunda ve misafirler gelmek üzereyken, kollarınızda tavuk parçaları pişirmek kolaydır - uyluklar, bacaklar, bacaklar, kanatlar veya “chakhokhbili” seti.
Dilimleri soğan ve sirke ile önceden marine edip baharatlarla baharatlandırırsanız, etler çabuk pişirilir, sulu ve aromatik olur.
Eğer çok tembel değilseniz ve onları iki parçaya bölerseniz, işlem daha hızlı ilerleyecektir. Sonra herhangi bir baharatla ovalar, kovana gönderir ve 40 dakika pişirin. Parçalar pişirilirken, pirinci, patates veya makarnayı kaynatabilirsiniz - yemeğin doygun, doyurucu olduğu ortaya çıkacaktır. Pırasa sapını et ile aynı anda kola ekleyin. Bağlandıktan sonra şeffaflaşır ve kuşu ilave bir aroma ile doyurur. Hafif bir yeşillik salatası, Çin lahanası yapın, peynir ve jambonla hafif kanepeler yapın ve en sevdiğiniz arkadaşlarınızla bir yemeğin tadını çıkarın.
Kol içinde pilav ile doldurulmuş
Manşetteki tavuk, pirinç ve sebzelerle doldurulmuş bir bütün olarak fırında pişirilebilir. Bir aile tarifi bu seçenek olabilir.
Adım adım pişirme:
- Tavuğu yıkayacağız, havluyla kurulayın.
- Pirincin pişene kadar kaynatın
- Bir kaba rende üzerinde üç havuç, sarımsak ve soğan orta büyüklükte dilimler halinde kesin.
- Pirinç, sebzeyi karıştırın.
- Onları tuz ve karabiber serpin.
- Kuşu pirinç ve sebze karışımı ile dolduruyoruz.
- Her şeyi koluna koy.
- Manşonu her iki taraftan sıkıca bağlayın.
- Karkas 40-60 dakika hafifçe kızarana kadar fırında pişirin.
- Yeşillikler ve soğan halkaları ile süslenmiş büyük bir seramik tabakta servis yapın.
Dolgu olarak pirinç, mısır, bezelye ve küçük biber halkalarını kullanabilirsiniz. Pirinç kabuğu çıkarılmış mantarları mantar, kızarmış ve soğanla yumuşayana kadar karıştırmak çok lezzetli. Yemek o kadar lezzetli olur ki ev her zaman takviye ister, tarifin mümkün olduğu kadar sık tekrarlanmasını gerektirir.
Ekşi krema baharatlı tavuk
Herhangi bir kremalı sos tavuk parçaları ile iyi gider. Ekşi krema dolgulu baharatlı tavuk - makarna, karabuğday ve hatta basit arpa ile uyumludur. Fakat her şeyden önce, ruhunu son derece hızlı ve basit bir şekilde hazırlandığı konusunda ısıtır.
Kuşu küçük parçalara ayırın, üzerine un serpin, baharatlarla baharatlayın (köri ve suneli şerbetçiotu en iyisidir), yağ içerikli ekşi krema ile doldurun. Sadece her şeyi bir manşete koymak, sıkıca bağlamak ve 40-50 dakika 180 derece pişirmek için kalır.
Güçlü bir ateş sosu aşırı derecede ısıtır ve muhtemelen ekşi krema kıvrılır; Bu durumda, tavuk gevşemelidir.
Kolunu kızartmak bir bütçe ama aile kumbarası için çok değerli bir tarif. Kanatlı hayvan etinin soğuk formda lezzetli olması şaşırtıcıdır ve yolda atıştırmalık olarak yanınıza almak veya onunla soğuk sandviç hazırlamak kolaydır. İstenirse, kuş salatalara eklenebilir veya önceden pişirilebilir ve daha sonra herhangi bir sosu ile sulayarak soğuk bir atıştırmalık olarak servis edilebilir. Deneyin, deney yapın, evinize lezzetli, sağlıklı yiyecekleri mümkün olduğunca sık koyun.