Boşnak böreği tanımı için gereçler
Materyaller
- 2 kg un
- 1 yemek kaşığı tuz
- 2 su bardağı ılık su
- 300 gr tereyağı
Harç için
- 2 kg patates
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı karabiber
Boşnak böreği Nasıl Yapılır
- Unu çukur bir kaba eleyin. Ortasını havuz üzere açıp tuzu ek edin. Suyu azar azar ekleyip yoğurmaya başlayın.
- Hafif sert bir hamur elde edinceye kadar yoğurmaya devam edin. Hamuru üç eşit bezeye ayırıp üzerini nemli bir bezle kapatın ve 1 saat bekletin.
- Patatesleri bol suyla yıkayıp yumuşayıncaya kadar haşlayın. Kabuklarını soyup 3 yemek kaşığı eritilmiş tereyağı, tuz ve karabiber ekleyip püre kıvamına gelinceye kadar ezin.
- Hamur bezelerinden birini yemek tabağı büyüklüğünde oluncaya kadar merdaneyle açın. Üzerine eritilmiş tereyağı sürerek iki elinizin üst kısımlarını kullanarak hamuru olabildiğince incelterek açmaya devam edin.
- Yufkayı düz bir yer üzerine alarak üzerine eritilmiş tereyağı sürün. Patatesli harçtan bir ölçü alarak yufkanın üzerine uzun bir modül formunda yerleştirin.
- Yufkayı rulo halinde sarın. İki elinizle hafifçe çekerek hamuru kopmayacak biçimde uzatın. Rulo yufkadan cevizden daha büyükçe modüller koparıp elinizde hafifçe yuvarlayın ve içine tereyağı sürülmüş tepsiye yan yana dizin.
- Kalan tüm hamurları bu biçimde hazırlayarak tepsiye dizin. Hamur toplarının üzerine eritilmiş tereyağı sürün. Evvelden ısıtılmış 180 kademeye ayarlı fırında 45 dakika pişirin. Ilık olarak servis yapın.
Boşnak Böreği Tanımının Püf Noktaları Nelerdir?
- Hamuru hazırlarken, unu azar azar ekleyin ve yoğurun. Tüm unu bir anda dökerseniz, hamurun kıvamı sertleşecektir.
- Hamurun kıvamı çok yumuşak olduysa, un eği yapabilirsiniz. Böylelikle böreğiniz pürüzsüz ve yumuşacık olacaktır.
- Hazırladığınız hamurları, baklava imalatında kullanılan yufkalar kadar ince açmaya itina gösterin.
- Kıymalı boşnak böreği için; kıyma, soğan ve baharatları kavurun. Akabinde açtığınız hamurun içine doldurun.
- Peynirli boşnak böreği için; lor peyniri kullanabilirsiniz. Peynirleri hamura eklemeden evvel elinizle parçalayın.
- Ispanaklı boşnak böreği için; ıspanakları yıkayın ve temizleyin. Akabinde süt kaymağı, rendelenmiş soğan, 2 yumurta ve tuz ile karıştırın. Bu harcı açtığınız hamurlara paylaştırın.
Mesken prodüksiyonu börek tanımları için sayfamızı ziyaret edebilirsiniz. Dilerseniz, peynir ve nişasta ile hazırlanan rum böreğini yahut Trakya adabı çarşaf böreği tanımını de deneyebilirsiniz.