Kestane Balı (Acı Bal)
Çiçek nektarı toplayarak bal yapan arılar, enzimler sayesinde nektarları özel bal midesinde bala dönüştürür. Arıların iki midesi vardır. Birisini bal üretmek için, diğerini yaşamını devam ettirmek için kullanır. Bal yapmak için yaratılan bal midesi, özel bir enzime sahiptir.
Kestane Balı Nedir?
Yaz mevsiminde Haziran ayı başında kestane çiçeklerinin açması ile birlikte arılar kestane çiçeklerinden nektar toplamaya başlar. Bu nektarları bal midesinde bala dönüştüren arılar, kovandaki işçi arılara depoladıkları balı aktarır. Kovandaki işçi arılar da peteklere kestane balını doldurur.
Kestane Balının Genel Özellikleri
Çiçek balına kıyasla kestane balı, renk ve tat bakımından farklı özelliklere sahiptir. Kestane balının genel özellikleri şu şekildedir:
Kestane Balının İçeriği
Kestane ve Çiçek Ballarının Antioksidan ve Antimikrobiyal Yönden Karşılaştırılması
Karadeniz Üniversitesi Fen Edebiyat Kimya Bölümü üyeleri (Zehra Can, Ali Osman Sarıkaya, Şengül Karaoğlu, Celal Duran, Sevgi Kolaylı, Murat Küçük ve Esra Ulusoy) Kestane ve Çiçek Ballarının Antioksidan ve Antimikrobiyal Yönden Karşılaştırılması tezinde kestane balı hakkında yaptığı araştırmanın ardından kestane balını şu şekilde tanımlamaktadır: