Kurutulmuş domates yapmak fırında yapılabilecek basit bir işlemdir! Bu lezzetli ve tatlı domates muamelesini korumanın kolay ve eğlenceli bir yolu!
Sulu yaz domatesleri yazın en güzel kısımlarından. Ancak, bazen yiyebileceğiniz veya kullanabileceğinizden daha fazlasını alırsınız. Yaz domatesinden salsa ya da domates sosu yapmayı seviyorum, böylece kışın da tadını çıkarabiliriz. Ancak, kiraz veya üzüm domatesleri, daha büyük kuzenleri ile aynı şekilde işlemek için biraz sıkıcı olabilir.
Bu küçük çeşitlerin korunmasında en sevdiğim yol, güneşte kurutulmuş domates yapmak.
Onları dükkandan alırsan bir prim kazanırlar. Organik domates kullanan markaları bulmak zor olabilir, organik olmayan markalar genellikle sağlıksız yağlar ve renk tutması için kimyasal maddeler içerir.
Kurutulmuş domatesleri kendiniz yaparak, kullandığınız malzemelerden emin olabilir ve bunları mağazada olduğundan daha ucuza alabilirsiniz.
Güneşte kurutulmuş domatesler nelerdir?
Güneşte kurutulmuş domatesler, domatesleri ikiye bölerek, hafifçe tuzlayarak (nemi çekmeye yardımcı olmak için) ve güneşte kurutmak (tipik olarak böcekleri ve döküntüleri dışarıda tutmak için ince bir örgü ekranla kaplanmış) geleneksel bir İtalyan yoludur. ).
Kuruduktan sonra, domatesin şekerleri ve aromaları, ağzınızda yaz aylarında patlayan küçük domates ısırıklarına konsantre edilir.
Susuz Domates
Geleneksel yöntemi deneyebilirsiniz, ancak biraz zaman alır ve yüksek nemde yapılamaz veya domatesler düzgün kurumadan önce çürür.
İşlemi hızlandırmak için kurutucuyu (eğer varsa) kullanabilir veya domateslerinizi fırına düşük bir ayara getirebilirsiniz (yaklaşık 200F).
Hangi Domates Irkları Kullanılır?
Teknik olarak, güneşte kurutulmuş domates yapmak için herhangi bir domates kullanabilirsiniz.
Bununla birlikte, daha büyük daha kalın domatesler küçük, ince etli domateslerden tamamen kurumaya uzun sürer.
Bu nedenle, aşırı miktarda kiraz veya üzüm domatesine gelince, bu koruma yöntemini tercih ediyorum. Bu daha küçük domatesler daha az suya ve daha az tohuma sahiptir, bu nedenle fırında kurumaya daha az zaman harcarlar.
Ayrıca, işlemi daha fazla hızlandırmak istiyorsanız, tohumları domateslerden çıkarabilir ve gereken kuruma süresinden birkaç saat sonra tıraş edebilirsiniz.
@Diynatural Mention veya #diynatural etiketle!
Güneşte Kurutulmuş Domates Kullanımı
Kurutulmuş domateslerinizi kullanmaya hazır olduğunuzda biraz daha yumuşak istiyorsanız, kullanmayı planladığınız parçaları yeniden sulandırmak için 15 - 20 dakika sıcak suya veya bir miktar yağa koyabilirsiniz.
Güneşte kurutulmuş domates kullanmanın birçok yolu vardır:
- Pirinç veya kuskus yaparken kaynar suya koyun
- En iyi pizzalar veya salatalar
- Sos, yayma veya salata sosu yapmak için pesto, mayonez veya yağ ve sirke ile püre haline getirin
- Bir makarna tabağında, omletle veya tavukla
- Taze ekmek haline getirilir
- Ve onların kavanozları harika hediyeler yapar!
Güneşte Kurutulmuş Domates Saklamak
Güneşte kurutulmuş ev yapımı domateslerinizi saklamanın en iyi yolu buzdolabında veya derin dondurucuda.
Onları iki hafta kadar buzdolabında saklayabilirsiniz. Veya bir fırın tepsisindeki tek bir kat halinde dondurup daha sonra aylarca saklayacakları dondurucudaki kapalı bir kaba aktarabilirsiniz.
Bazı insanlar ev yapımı güneşte kurutulmuş domatesleri, mağazadan alacağınız gibi zeytinyağı ile doldurulmuş bir kavanozda saklamayı sever. Bu, güneşte kurutulmuş domatesleri korumanın geleneksel bir zamanı. Bununla birlikte, Ulusal Evde Gıda Muhafaza Merkezi, kurutulmuş domateslerin yağda konserve edilmesini önermemektedir, çünkü% 100 kurutulmuş olmasalar da domateslerde bırakılabilecek su damlacıkları yağda kalacak bakteri içerebilir.(1)
Burada, güneşte kurutulmuş domateslerin nasıl yapıldığını biliyorsunuz ve mağazadan aşağı şeyler için kol ve bacak ödemek zorunda değilsiniz!