Daldırma ve paketlemenin gerçekleşebilmesi için önce dondurmanın yaklaşık eksi 18°C'ye kadar dondurulması gerekir. Bunun için, dondurma 20 - 30 dakikalığına bir sertleştirme tüneline konur.
Sertleştirme tünelinde hızlı dondurma işlemi, istediğiniz dondurma dokusunu elde etmeniz için buz kristallerinin ve hava kabarcıklarının çoğalmasını sınırlar. Ekipmanlarımız hızlı ve verimli soğutma için tasarlandı. Soğutma süreci, sertleştirme tüneli içindeki fanların özgün yerleşimi sayesinde doğrudan ürünler üzerindeki "rüzgar soğutmasıyla" hızlandırılır. Geleneksel sertleştirme tünelleriyle aynı sürede aynı etkiye ulaşılır, ancak bizim sürecimiz %20 daha az enerji harcar.
Erimiş çikolatayla kaplandıktan sonra çubuk ve lokmalık dondurmaların sıcaklığını hızlı bir şekilde düşürmek için son soğutma gerekir. Bunun için, bir taşıyıcı ve bir soğutma evi sunuyoruz. Taşıyıcıların üretim tesisinde birleştirilmesi gerekir ve ürün bir taşıyıcıdan diğerine aktarılırken kolaylıkla dökülebilir ve israf edilebilir. Bunu önlemek için, ürünleri nazikçe aktaran ve böylece israfı azaltan ve mümkün olan en yüksek ürün kalitesini koruyan hijyenik ve esnek çözümler sunuyoruz.
Dondurma üretiminize yardım edebiliriz. Sertleştirme hakkında bize ulaşın
Tetra Pak hakkında
Müşterilerimizle birlikte, gıdaları her yerde güvenli ve kullanılabilir hale getiriyoruz. 1951 yılında kurulduğumuzdan bu yana, mümkün olan en iyi işleme ve paketleme çözümlerini sağlamakla gurur duyuyoruz.
Tetra Pak, İsveç'te kurulan özel şirketler grubu Tetra Laval Group'un üç şirketinden biridir. Diğer iki şirket DeLaval ve Sidel'dir. Tetra Laval'ın genel merkezi İsviçre'dedir.