Pavurya Çorbası Videosu
Pavurya Çorbası Videosu
Pavurya çorbası için malzemeler
- 5 adet pavurya
- 1 çorba kaşığı tereyağı
- 2 çay bardağı ılık süt
- 1 adet orta boy havuç
- 1 avuç maydanoz
- 3 çorba kaşığı tam buğday unu
- 1 çorba kaşığı üzüm sirkesi
- 1/2 paket süt kreması
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı kırmızı toz biber
- 2-3 adet tane karabiber
Pavurya çorbası yapılışı
Pavurya çorbası için ilk iş pavuryaları haşlamak ve ayıklamaktır. Bunun için haşlama suyuna tane karabiber, doğranmış havuç parçaları, maydanoz yaprakları, 1 çorba kaşığı sirke ve 1 tatlı kaşığı tuz ilave edilmelidir.
Bu suda iyice haşlanan pavuryalar sudan alınmalı ve iyice soğuduktan sonra küçük parçalar halinde ayıklanmalıdır. Pavuryalar dikkatlice ayıklandıktan sonra sıra esas çorbanın yapımına gelmektedir.
Bunun için 1 çorba kaşığı tereyağının eritildiği çorba tenceresine 3 çorba kaşığı un katılmalı ve bu ikili renk değiştirene kadar kavrulmalıdır. İyice kavrulan una 2 çay bardağı ılık süt yavaş yavaş karıştırarak ilave edilmelidir.
Daha sonra bu karışıma pavuryaların sebzelerle birlikte haşlandığı sudan ilave edilmelidir. Yaklaşık 3 su bardağı kadar suyun ilave edildiği çorba içerisine tuz atıldıktan sonra bir süre bu şekilde kaynatılmalıdır.
Kaynamaya başlayan pavurya çorbasına yarım paket krema ve önceden ayıklanıp doğranmış olan pavurya etleri eklenmelidir. Bu doğrultuda hazırlanan pavurya çorbası servise hazır hale gelecektir.
Afiyet olsun.