Tofurky sağlıklı mı? Ve tofurky tam olarak nedir?
Vegan Yemek / / February 16, 2021
ÖEn nostaljiye neden olan ve en temel sonbahar kokularından biri de kavrulmuş tatlı patates Brüksel, tarçın ve kakule ile bağlanmış tereyağlı balkabağı turtası ve fırında hindi Şükran günü. Ancak daha fazla insan bitki temelli veya vegan bir yaşam tarzını benimsedikçe, fırında kavrulmuş hindi kokusunun yerini vegan dostu seçeneklere bırakıyor (korusun).
Türkiye Günü'nde hüküm süren bir hindi ikamesi varsa o da Türkiye'dir. Genellikle "tofurky" olarak yazılır ve aynı adı taşıyan OG markası ürünün varlığından sorumlu olan tofurky, Kentsel Sözlük "Harika bir yaratılış. Bu, belli belirsiz et benzeri bir soya ürünü... ve çok iyi yemek. " Eğer tofurky'yi hiç denediyseniz, bu tanımın oldukça yerinde olduğunu bilirsiniz.
Ancak bu kavun şeklindeki, şaşırtıcı derecede kuş dokulu vegan klasiği gerçekten sağlıklı mı? Zaten içinde tam olarak ne var? (Ayrıca, bilirsiniz, bariz olanı.)
"Tofurky satan birçok farklı marka var ve her biri kendi özel eklentilerine sahip kendi tariflerinizi çevrimiçi olarak hazırlayabilirsiniz. Tek gerçek tutarlı içerik tofu, "diyorÇözüm İncelemesi danışman Jillian Kubala, MS, RD. Bu, "somunun" tam bileşen dağılımının değiştiği anlamına gelir.
Temel olarak, tofurky iki kategoriye ayrılabilir: ev yapımı ve mağaza satın alındı.
Ev yapımı ve mağazadan satın alınan tofurky
Konu besin yoğunluğu söz konusu olduğunda ev yapımı mağazadan satın alınandan neredeyse her zaman daha iyidir - kürk dahil. "Birçok ev yapımı somun pirinç, mercimek ve baharatlarla yapılır, bu da size güzel bir lif dozu sağlar veya tofu ve otlar gibi basit malzemelerle yapılır," diyor RD yazarı Rachel Berman Aptallar İçin Metabolizmanızı Arttırmakve genel müdür VeryWell.com. Örneğin, ev yapımı vejetaryen tofurky tarifi Ladin YiyorBerman'ın önerdiği, tofu, adaçayı, kekik, biberiye, sebze suyu tozu, kümes hayvanları baharatları, balzamik sirke, kırmızı şarap, dijon hardalı ve soya sosundan oluşur.
İlgili Öyküler
{{truncate (post.title, 12)}}
Ancak Kubala, mağazadan satın alınan versiyonların "genellikle şeker, tuz, suni dolgu maddeleri ve koruyucular gibi evrensel olarak aşağıya bakılmış bileşenlerle dolu olduğunu" söylüyor.
Vegan olmasına rağmen, Ali Miller, RD yazarı Anti-Anksiyete Diyet, mağazadan satın alınan tofurky hayranı değil. Neden? İltihap. "Mağazadan satın alındığında, buğdayın enflamatuar bileşenini içeren hayati buğday glüten içeriği yüksektir. gliadin. Ayrıca soya, mısır yan ürünleri ve kanola yağı içerebilir. enflamatuar ve bağırsak hasarına neden olabilir ve hormon dengesizliği ”diyor.
Beslenme kısıtlamaları veya yaşam tarzı seçimleri nedeniyle pek çok insan hindi ve diğer hayvansal ürünleri tüketemiyor veya tüketmemeyi tercih ediyor. Bu nedenle Berman ve Kubala, vejeteryanların ve veganların bu yıl sahte et sunmayı planladıklarını ya evde yapmalarını ya da içindekiler listesini incelemelerini önermektedir. Berman, "Ne kadar kısa olursa o kadar iyi" diyor.
Tofurky'de beslenme düşüklüğü
Savunmak için tofurky'nizi göğsünüze sıkıca sarıyorsanız endişelenmeyin. Tamamen sağlık avantajlarından yoksun değildir. Kubala, "Tofurky kalsiyum, folat, magnezyum ve selenyum gibi çeşitli vitamin ve minerallerin mükemmel bir kaynağı olan tofudan yapılır" diyor. Artı olarak Jim White Fitness ve Beslenme Stüdyoları sahibi Jim White, RDN, ACSM, bunun gerçek kuş kadar protein içerdiğini belirtiyor; her ikisi de üç onsluk bir porsiyonda 26 gram var.
Ancak White'a göre et burada öne çıkıyor: "Tofurky proteinde baskınken, aynı zamanda porsiyon başına 10 gram karbonhidrat içeriyor ve türkiye'de yok." Miller et lehine başka bir şeye dikkat çekerek, "tofurky'deki yağ, derili hindiye benzer, ancak tofurky glisin ve prolin kollajen üretiminde rol oynayan amino asitlerden ikisi, bir hindi kuşunun derisi. "
Peki, tofurky sağlıklı mı?
Sonuçta, tofurky kesinlikle sağlıklı bir Şükran Günü yemeğinin parçası olabilir - özellikle de ev yapımı ise. "Mağazadan satın alınan ürün birkaç besinsel dezavantajla gelirken, en sağlıklı seçenek, tadı hoşunuza gidiyorsa, sağlıklı bir diyetin parçası olarak ölçülü olarak tüketilebilir ”diyor Berman. Ve dürüst olalım, kim tofurky yiyor değil Şükran günü, neyse?
White'ın tavsiyesi: "Eğer önceden hazırlanmış tofurky kızartmanızı mağazadan satın alıyorsanız, markaları arayın"Quorn Turk’y Roasts" ve "Tofurky Vejetaryen Kızartma. " Ve Berman diyor Gardein Tamamen doğal içerikler içerdiği için de iyi bir seçenektir.
Tofurky ya da değil, sanırım bir konuda hemfikir olabiliriz: saniyeler için geri döndüğümüz yan yemekler.
İster sahte ister gerçek hindi yiyor olun, bu nefis yan yemeklerden biri. Ve ev sahipliği yapıyorsanız, okuyun Şükran Günü hazırlıklarına ilişkin kesin günlük kılavuzumuz.