Kuzu Kaburga Tarifi yazımızda kuzu kaburgayı döküm tavada mühürleyip barbekü sosu ile lezzetlendirdikten sonra fırında uzun süren pişireceğiniz Kuzu Kaburga Tarifi yazdık.
Kuzu Kaburga Nasıl Yapılır?
Malzemeler
- 500 gram kuzu kaburga veya dana kaburga
- 2 yemek kaşığı sıvı yağ
- 5 yemek kaşığı ketçap
- 2 yemek kaşığı esmer şeker
- 1 yemek kaşığı worcestershire sos
- 1 yemek kaşığı elma sirkesi
- Kimyon
- Soğan tuzu
- Paprika
- Tuz
- Karabiber
- Taze kekik
- Yarım litre et suyu
Hazırlanışı
Fırına girebilen bir döküm tavayı ocağa koyun ve altını yakın. 2 yemek kaşığı kadar sıvı yağ koyun ve tavanın iyice ısınmasını bekleyin. 500 gram kuzu kaburganın üzerine tuz, kimyon ve karabiber serpin daha sonra tavaya alın ve kaburganın her iki tarafını üçer dakika mühürleyin. Kaburganın bir tarafını mühürledikten sonra çevirin ve üzerine barbekü sostan sürün. Tavaya taze kekik koyun. Tavaya yarım litre kadar et suyu ekleyin. Yağlı kağıdı nemlendirin ve kaburganın üzerine kapatın. Folyoyla üzerini kapatın. 150 derecelik fırında 3-4 saat kadar pişirin.
Barbekü sosu için 5 yemek kaşığı ketçabı bir cam kaseye dökün. 2 yemek kaşığı esmer şeker ekleyin. 1 yemek kaşığı worcestershire sos ve 1 yemek kaşığı elma sirkesi ekleyin. Biraz tuz, karabiber, paprika, soğan tuzu ve kimyon ekleyip karıştırın.
Kaburga piştikten sonra bir tepsiye veya yağlı kağıda çıkartın. Bir bıçakla kemiklerin arasından etleri kesin. Tavada kalan sosu etlerin üzerine dökün. Etin yanına nane de koyabilirsiniz.
İdil Yazar‘ın videosundan yardım alınmıştır.