Zoodle'ları kolay, sağlıklı ve ıslak olmayan bir şekilde yapma
Sağlıklı Yemek / / January 27, 2021
Zoodles - kabak eriştesi olarak da bilinir - sağlıklı beslenme dünyasındaki en tartışmalı malzemelerden biridir. Bazıları onları gerçek makarna için vıcık vıcık hüzünlü sahtekarlar olarak gördüklerinde reddediyor; diğerleri spiralleştiricileri ve süslü soğutulmuş Zoodle salataları hakkında şiirsel bir tavır sergiliyor. Bu bir Jetler ve Köpekbalıkları durumu, ancak zoodle'ları nasıl doğru bir şekilde yapacağınızı öğrendiğinizde (ve TBH, Bunları tamamen fettuccini ile karşılaştırmayı DURDURUN), aslında sağlığınız için lezzetli bir temel oluşturabilirler. akşam yemekleri.
"Kabak yüzde 90'dan fazla sudan oluşuyor, bu da zoodle pişirmeye çalışırken ve ıslaklıktan kaçınmayı zorlaştırıyor," diyor yönetici şefi Jen Knox Green Bar & MutfakFlorida, Fort Lauderdale'de bulunan bitki bazlı bir restoran. Neyse ki Knox'un kendi suyunda terlemeyen (beyaz!) Zoodle'ları servis etmek için birkaç akıllı çözümü var. Sebzeli akşam yemekleri için zoodle'ları sarmalamanın, düzgün pişirmenin ve servis etmenin tüm yollarını inceleyin.
Zoodle yapmak için en iyi üç yöntem
Yöntem 1: El spiralleştiricisi, Stand Mikser eki veya spiralleştirme makinesi kullanın
Olağandışı bir kabağı (veya seçtiğiniz havuç, pancar, yaban havucu veya sebzeyi) erişte benzeri şekillere dönüştürmenize yardımcı olacak her türden alet ve alet vardır. Farklı fiyat noktalarında geldikleri için, bu sarmal hale gelen şeye gerçekten ne kadar bağlı olduğunuza karar vermek isteyeceksiniz. Her bir aracın nasıl kullanılacağına ilişkin talimatlarla birlikte seçeneklerinizin hızlı bir özetini burada bulabilirsiniz.
1. El tipi spiralleştiriciler, $11
İlgili Öyküler
{{truncate (post.title, 12)}}
El tipi spiralleştiriciler birçok farklı tasarıma sahiptir, ancak bunların çoğu sadece yüceltilmiş sebze soyuculardır (ve bunlardan birine düşmekten daha iyi biliyorsunuz). Yukarıda resmedilen, erişteleriniz için üç şekilden birini seçmenize olanak tanır, ardından güzel bir yeşil erişte yığını elde etmek için kabağı işlemcide döndürmeniz yeterlidir.
2. KitchenAid eki, $70
Elinizle zoodle'larınızı kranklamaktan rahatsız olamazsanız (o benim) ve KitchenAid'iniz varsa şanslısınız dostum. Kitchen Aid’in spiral şeklindeki eki size bir kuruşa mal olur, ancak size zaman ve hayal kırıklığından büyük ölçüde tasarruf etmenizi sağlar. Eki KitchenAid cihazınıza yerleştirdikten sonra, eriştelerinizin orta, ince veya ekstra kaliteli olmasını istediğinizi seçin. Daha sonra, seçtiğiniz sebzeyi birlikte verilen metal jant üzerine şişirin (bu kısım biraz sert ama gerekli) ve mükemmel bir şekilde çıkan sallantılar için makineyi açın.
3. Spiralizatör, $23
Çok fazla mutfak alanınız varsa ve zoodle yemeyi seviyorsanız, özellikle bunları yapmak için bir cihaz satın almak sizin için iyi bir fikir olabilir. Bu bebeklerden birine şahsen sahip oldum ve temizlenmesi oldukça zor olsalar da onu sevdiğimi söyleyeceğim. KitchenAid eklentisine benzer şekilde, bu bebek size sebzenizi şiş yapmanız için talimat verecektir (yine, çok şiddetli) ve hemen hemen çıkan erişte için seçtiğiniz bıçağı elle çevirin üniforma.
2. Yöntem: Zoodle'larınızı sebze soyucuyla kesin
Tamam, diyelim ki, bitebilecek herhangi bir araca yatırım yapmadan önce ayak parmağınızı tatlı suya daldırmak istiyorsunuz önemsiz çekmecende. Bu durumda, bir sebze soyucu, kalın İtalyan fettuccini'ye çok benzeyen kabak telleri yapacaktır. Kabuğun kabuğunu tekrar tekrar soymak için kullandığınız aynı hareketi, uzun fasta iplikleriyle sarılıncaya kadar (yani sahte makarna). Farklı soyucular - fantezi gibi julienne soyucu—Farklı şekiller yaratacak.
Yöntem 3: MANDOLİN KULLANIN
Mandoline dilimleyiciler gibi Bu (45 $), sebzeleri keserken kanı, teri ve gözyaşlarını almak için paha biçilmez araçlardır ( yanlışlıkla parmağını kes). Yemek hazırlamanın tüm unsurlarını kolaylaştırırlar. Yani, zoodles için bir tane satın alabilirsiniz, ancak cihazı soğan, domates ve daha fazlasını doğramak için saklayabilirsiniz. Eriştelerinizi yapmak için, bu bebeklerden birinde bir ileri geri kabak gezdirin ve birkaç dakika içinde zoodle yiyin.
Zoodle'larınızı çorba haline getirmemeleri için pişirmenin 3 yolu
Artık pişirmeye hazır bir yığın zoodle'ınız olduğuna göre dikkatli olun. Bu sonraki adım anahtar tabağınızda bir kase makarna yerine bir bataklıkla kapanmamanızı sağlamak için. Normal papyonlu makarnanın aksine, taze zoodle'larınızı kaynayan su dolu bir tencereye atamazsınız. Al dente tarzı sebzeli erişte pişirmenin üç farklı yöntemi vardır.
1. Onları beyazlat
Knox, "Çok hızlı bir haşlama - kaynar tuzlu suya hızlıca atmanızı ve buz banyosunda sebzeleri hemen şoklamayı öneriyorum," diyor. “Zoodle'ları buz banyosundan çıkarın ve ihtiyacınız olana kadar bir havlu üzerine koyun. Bu, rengini ve vitaminlerini korurken kabağı yumuşatacak - zoodle'ları yumuşatmadan. "
Sosu eklemeye hazır olduğunuzda erişteleri yeniden ısıtmanıza veya pişirmenize gerek yoktur. Onları rahat bırakın ve servis ederken sosu üstüne dökün. Knox, "Bu, yemeğin" sulu "veya" çorbalı "olmasını önlemeye yardımcı olacak" diyor. Övgü olmak.
2. onları pişir
Bu gönderiyi Instagram'da görüntüleyin
Sebzeli erişte pişirmeyi hiç denedin mi? 🙋♀️ Buzdolabında bir sürü @cecesveggieco eriştesi vardı, bu yüzden bu destansı RAINBOW VEGGIE NOODLE BAKE'i YOGURT DILL TAHINI ile yaptım. 🌈 🍋 // # sponsorlu Bu yemeği nohut proteini ve kremsi yağsız dereotu tahin ile yapmak için pancar, tatlı patates ve kabak eriştesi karışımı kullandım. Tarifi 👇🏻👇🏻👇🏻 alın. Kendiniz veya birkaç şanslı insan için kolay bir hafta içi akşam yemeği için mükemmeldir! 🙋♀️Blogda tek tavada güzel bir yemek paylaşmayalı uzun zaman oldu ve bu da 💯. Dürüst olmak gerekirse, bahse girerim bütün kışı sadece bir tencere ve bir tavada çorba ve tek tavada yemekle geçirebilirim, ne düşünüyorsun? Kim bahse girmek ister. 😎... https://www.floraandvino.com/rainbow-veggie-noodle-bake-with-yogurt-dill-tahini/... #floraandvino #cecesveggieco #simplebuttwisted
Tarafından paylaşılan bir yayın Lauren / Flora ve Vino (@flora_and_vino) on
Herhangi bir sebzeyi pişirmek onu doğal olarak kurutur. Lauren Kirchmaier, arkasındaki tarif geliştiricisi Flora ve Vino, seçtiğiniz eriştelerinizi fırlatmanızı önerir bir tavaya koyun ve yaklaşık 25 dakika pişirin. Bu sizi sadece sıcak bir tavada terleme kederinden kurtarmakla kalmayacak, aynı zamanda ikna edici erişte al dente ve aslında çatalınızın etrafında dönecek.
3. Onları hava fritözüne atın
Hiçbir şey yok (tamam, tamam ...az şeyler) o hava fritöz yapamazsın - ve devam edip özgeçmişine zoodle pişirme ekleyebilirsiniz. Tarafından tavsiye edildiği gibi Fork to Spoon'daki dahiler, fazla suyu gidermek için zoodle'larınızı havluyla kurulayın, ardından makarnanızı avokado veya zeytinyağına atın ve fritöz sepetine koyun. 350 derecede yedi ila 10 dakika pişirin ve gitmeniz iyi olur.
Şimdi sadece sosa ihtiyacınız var ve bizde zoodle'larınızın lezzetli olmasını sağlayacak 3 tarifimiz var
1. 1 tavada pesto zoodle
Kendi YouTube kanalımız, hızlı hafta içi akşam yemekleri için sarmal hale getirilmiş eriştelerinizin üstüne atabileceğiniz lezzetli bir pesto ile (kelimenin tam anlamıyla) çok sıcak geliyor. Parmağı unutma-bitki bazlı ya da.
2. Şef Knox’un sebzeli ve tofu ile havai fişek soslu Zoodle kasesi
Yemek istiyorsanız, hafta sonu bir kez hazırlayıp tüm hafta boyunca öğle yemeğinde yiyebilirsiniz, Knox'un tarifi tam size göre. Size buzdolabına koyabileceğiniz veya dondurabileceğiniz bir ton havai fişek sosunu yapmayı öğretecek. Asya esintili yemekler gelmek.
Malzemeler
Havai fişek sosu için
- 3 1/4 su bardağı filtrelenmiş su
- 4 1/4 bardak tamari
- 3 su bardağı keten yağı
- 2 1/4 su bardağı agav
- 2 su bardağı elma sirkesi
- 2 1/2 yemek kaşığı susam yağı
- 2 1/2 yemek kaşığı keten tohumu
- 1 bardak taze zencefil
- 2 1/2 yemek kaşığı taze sarımsak
- 1/2 su bardağı yeşil soğan
- 2 yemek kaşığı pul biber
Zoodles için
- 2 büyük kabak
- 1/4 su bardağı tuz
- 1 kilo buz küpü
Sebzeler ve tofu için
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 kırmızı dolmalık biber, orta doğranmış
- 1 bardak brokoli çiçeği1
- 1/2 sarı soğan, orta doğranmış
- 2 baby bok Choy, kaba doğranmış
- 1 paket ekstra sert tofu
- Havai fişek sosunun 1 / 2'si
Sosu yapmak için:
- Taze soğan hariç tüm malzemeleri bir mutfak robotuna veya blendere koyun.
- Taze soğanları doğrayın ve katlayın.
- Baharat için test edin.
Zoodle yapmak için:
- Kabağınızı sarmalayın ve bir kenara koyun.
- Bir tencere suyu kaynatın. Suyun "okyanus tadı" için tuzla tatlandırıldığından emin olun.
- Zoodle'ları kaynar suya koyun. bir tek 20 saniye. Onları süzün.
- Erişteleri hızlı ve hemen çıkarın, buz küplerinden ve pişirme sırasında kabak tarafından emilen kalan sudan oluşan bir buz banyosuna koyun.
- Bir havlu üzerine koyun ve üstlerini kurulayın.
Sebzeleri ve tofu yapmak için:
- Tofudan fazla nemi dışarıya doğru bastırın. Orta boy parçalar halinde kesin ve bir kenara koyun.
- Yapışmaz tavada zeytinyağını ısıtın.
- Tüm sebzeleri istenilen yumuşaklığa gelinceye kadar soteleyin ve tavadan alın. Onları bir kenara koyun.
- Tofu ekleyin ve kızarana kadar soteleyin.
- Sebzeleri tekrar sote tavaya ekleyin. kestane fişeği sosu ve zoodles. Tüm malzemeler sosla iyice kaplanana kadar karıştırın.
- Susam yağı, susam tohumları ve yeşil soğanla tatlandırın.
3. Şef Knox's zkremalı kaju vegan alfredo ile oodles
Malzemeler
- 1 orta boy soğan, doğranmış
- 2 su bardağı sodyumsuz sebze suyu
- 1 yemek kaşığı tuz 1
- 1/4 çay kaşığı biber
- 4 diş sarımsak
- 3/4 fincan tuzsuz kaju, bir saat ıslatılmış
- 1-2 yemek kaşığı limon suyu
- 4 yemek kaşığı besin mayası
- 2 büyük kabak
- Soğanı orta ateşte yarı şeffaf ve yumuşayana kadar soteleyin.
- Sarımsakları ekleyin ve yakmamaya dikkat ederek bir dakika sotelemeye devam edin.
- Sebze suyunun 1 / 2'sini ekleyin ve sıvının tamamı bitene kadar ısıyı azaltın.
- Ateşten alın ve bir kenara koyun.
- Bir karıştırıcıda, ıslatılmış kaju fıstığı, pişmiş soğan ve sarımsak karışımı, sebze suyunun geri kalanını, limon suyunun 1 / 2'sini, besin mayasını, tuzu ve karabiberi ekleyin.
- Kremsi bir kıvama gelene kadar yüksek oranda karıştırın.
- Tadına bakın, isterseniz ilave limon suyu ekleyin ve fırında, havada kızartılmış veya beyazlatılmış zoodle'ların üzerine servis yapın.
Yukarıdaki üç tarifin de kanıtladığı gibi, kendi vücut sıvılarında boğulmayan (ew, biliyorum) lezzetli zoodle'lar yapmak imkansız bir iş değildir. Sadece doğru aletlere ihtiyacınız var (spiralleştirici, KitchenAid eki, el spiralleştiricisi, Madoline veya sebze soyucu şeklinde). Bundan sonra, tüm eriştelerinizi bir tencereye kaynar suya, fritöze veya fırına koyun ve sadece yumuşayana kadar (yumuşayana kadar) pişirin ve sosunuzu ekleyin. Bu makarna değil - ama bir sonraki en iyi şey olabilir.