50 gram
Keçi Peyniri
240 gram
Pazı
30 gram
Tereyağ
1 adet
Kırmızı Soğan
1 adet
Yağlı Kağıt
1 adet
Yumurta
140 gram
Akdeniz Salata
4 adet
Milföy Hamuru
5 adet
Mini Turp
1 çay kaşığı
Sarımsak Tozu
Karabiber
Tuz
Zeytinyağı
Fırını 180 dereceye ayarlayın ve çalıştırın.
Pazıları soğuk suda yıkayın, durulayın ve parmak kalınlığında doğrayın. Soğanları ince ince, piyazlık doğrayın.
Ocağa bir tava alın ve 1 yemek kaşığı zeytinyağı ile tereyağı ekleyin. Orta ateşte, tereyağ eridiğinde, soğanları 4 dk soteleyin.
Pazıları da ekleyin. Karıştırarak,pazılar yumuşayana kadar 4-5 dk daha soteleyin. Toz sarımsak ve bir tutam tuz-karabiber ekleyin. Karıştırın. Ocağın altını kapatın ve bekletin
Keçi peynirinin yarısını rendeleyin, diğer yarısını salata için kullanacaksınız. (Rendeleyebilirsiniz veya küp küp kesebilirsiniz.)
İki adet milföy hamurundan birinin uzun kenarını diğerinin uzun kenarının üzerine getirin ve parmağınız ile bastırarak yapışmasını sağlayın. Merdane veya streç film/folyo yardımı ile açarak biraz incelmesini sağlayın.
Kalan 2 milföy hamurunu da, birbirine aynı şekilde yapıştırın. Böylece iki adet tart hamurunuz olacak.
Fırın kabına/tepsisine yağlı kağıdı serin ve açtığınız milföy hamurlarını yan yana yerleştirin. Çatal yardımı ile bastırarak, milföy hamurunun her tarafına iz verin.
Kenarlarından 2 – 3 santim boşluk kalacak şekilde her iki milföy hamurunun da ortasına pazılı karışımdan koyun ve yayın. Rendelediğiniz keçi peynirlerini üzerine serpin.
Boşluk bıraktığınız milföy hamurunun kenarlarını katlayarak kapatın. (pizza kenarı gibi)
Yumurtanın sarısını bir kaseye alın ve çırpın. Fırça yardımı ile veya elinizle tart hamurunun görünen kısımlarına sürün. (kenarlara)
180 derecedeki fırında 15-20 dk kızarana kadar pişirin
Yeşillikleri soğuk suda yıkayın ve durulayın. Turpları yıkayın ve soymadan ince ince dilimleyin.
Bir karıştırma kabına yeşillikleri ve turpları alın, servis edeceğiniz zaman üzerine 1 yemek kaşığı zeytinyağı, 1 tutam tuz ve karabiber ekleyin ve karıştırın.
Salatanın üzerine keçi peynirlerini de koyduktan sonra Pazılı Rustik Tartile servis edebilirsiniz.