Bitkilerin yaprak, gövde, kök kısmı ayrı ayrı yada tüm olarak sıcak suda infüze edilmesi ile elde edilen içeceklere bitki çayı denilmektedir. Ülkemizde en çok tüketilen çay siyah çaydır. Bunun yanında yeşil çay da son zamanlarda oldukça tüketilmektedir. Kış aylarında özellikle bitki çayları sıklıkla tüketilmektedir. Nane limon ibaresi bitki çayından gelmektedir.