Nişasta
Bitkisel hücrelerde bulunan
depo polisakkarittir.
Hayvan hücrelerinde bulunmaz.
Suda çözünmez.
Bitki hücrelerindeki fotosentez olayı sonucu
oluşan glikozlar, lökoplast denilen organellerde nişastaya çevrilirler.
Nişasta bitkinin yaprak, gövde içi, kök,yumru ve tohumlarında bulunur.
Bitki hücresinin fotosentez yapmadığı (akşamları ve kış aylarında) durumlarda, enerji ihtiyacı nişasta deposundan karşılanır.
Nişasta, bitki hücresi içinde glikozlara
sindirilerek hücre solunumuna girer.
İnsanda tükürük bezinden ve pankreastan
salgılanan amilaz enzimi nişastayı parça-
layarak glikoz elde edilmesini sağlar.
Nişastanın sindirimi ince bağırsaklarda son