Bayramlar yaklaştı! Neredeyse her gün bazı iyi pişmiş ürünler üzerinde çalışıyorum. Bugün ev yapımı krakerler olacak, ancak hafta sonra ailem için iyi olmayan pişirme kolaylıkları yerine gerçek gıda maddeleri kullanmamı gerektiren bazı şeyler yapacağım.
Mısır Şurubu ve Kısaltması İçin Sağlıklı Bir Yer Değiştirme
Sizin için daha iyi muamele yapmak istiyorsanız, mutfağınızda yerine koyabileceğiniz bazı şeyler:
Mısır Şurubu Yerine
Altın şurubu
Altın Şurubu, iyi bir mısır şurubu yerine geçer, çünkü mısır yerine saf şeker kamışı ile yapılır. Organik olmasa da, tatiliniz için mısır şurubundan çok daha iyi bir seçim. Hafif olumsuz, altın şurubun şeker tariflerinde kristalleşme eğiliminde olmasıdır. Bunun olmasını önlemek için şekerinizi şurup oranını 1: 1'de tutmaya çalışın.
Organik Mısır Şurubu
Organik Mısır Şurubu, bir diğer iyi mısır şurubu yerine geçer, çünkü tüm mısır şurupları eşit yaratılmaz. GDO içermeyen ve Yüksek Fruktozlu Mısır Şurubu (HFCS) içermeyen bazı mısır şurupları vardır. Sade mısır şurubu sizin için besleyici veya faydalı değildir, fakat elbette çoğu tatil pişirme de değildir. Dolayısıyla bu, durumu en iyi şekilde kullanabilecek bir seçenektir.
Etiketlerinizi kontrol ettiğinizden emin olun. En popüler mısır şurubu markası HFCS'yi standart uygulamalarından çıkarsa da, bazı markaların içerik listesine eklediğini hala bulabilirsiniz. Varsayın, çünkü etiket mısır şurubunun tek bileşen olduğunu söylüyor. Ayrıca, geleneksel bir mısır şurubu şişesinde GDO'lardan kaçınmak neredeyse imkansızdır. Öyleyse, cevizli turtanızın sizin için daha iyi olmasını istiyorsanız, daha sağlıklı bir mısır şurubu yerine kullanın.
Hidrojenlenmiş Kısalma Değişimi
Hurma Yağı Kısaltma VEYA Hurma / Hindistan Cevizi Yağı Kısaltma Karışımı
Hurma yağı kısalması (sürdürülebilir şekilde kaynatılmış) veya hurma yağı / hindistancevizi kısaltması iyidir çünkü oda sıcaklığında katı halde kalan yağlardan yapılır. Yemek için daha sağlıklılar çünkü onları değiştirmeye gerek yok. Tabii ki, ılımlılık hala iyi bir fikir.
Yukarıdaki diğer iki alternatif harika çerezler oluştururken, ben sadece domuz yağı olmadan bir pasta kabuk yapmaktan rahatsız olmazdım. Kasaptan bir tane domuz aldıktan sonra kendimi hazırlarım. Tüm yağları istiyorum ve sonra kışı çömlek tenceremde topakları eriterek geçiriyorum. Lard, alıp götürmek yerine sağlığınıza katkıda bulunan altın rengi lapa lapa turta kabuğu yapar!
Çocukken annem dolabında her zaman büyük bir C kısaltan mavi bir kutuya sahipti. Yumuşak şekerli kurabiye ve pasta kabuklarını yapmak kritikti. O zamanlar ailem domuz yağı ve tereyağı tehlikeleri hakkında söylenenlere inanıyordu. Kısalma bizim için çok daha iyiydi. Yağsız pizza tavalarını kalın, doğal olmayan kokulu beyaz bir gunkla hatırlıyorum.
Bugünlerde hidrojene veya kısmen hidrojene yağları olan hiçbir şey almıyorum. Bunları yapma süreci, sıvı bitkisel katı yağların doğal yapısını değiştirmelerini sağlar. Metaller, boyalar, ağartma ve ısı içerir. Ortaya çıkan ürün vücutta güvenli değildir ve Amerika’nın kardiyovasküler sorunlarındaki gerçek suçludur.
Bal ile Pişirme için Yerine
Akçaağaç şurubu
Saf akçaağaç şurubu yüksek ısıya dayanabilir ve ölçülü olarak sizin için iyidir. Fırınlanmış ürünlerde zengin bir mineral içeriği ve daha derin bir lezzet katar.
Bal ile pişirmeyin !! Pastörize balın bizim için kötü olduğunu hepimiz biliyoruz. Ham bal için sadece eve götürmek ve unlu mamullerinize pastörize etmek için fazla para harcamayın. Sizin için iyi değil - şeker kamışından sakınmak istiyorsanız, yüksek ısı alabilen bir alternatif arayınız.
Hangi gerçek yemek pişirme alternatiflerini kullanmaktan hoşlanırsınız? Lütfen aşağıda paylaşın!