Pirinci üzerini örtecek kadar kaynar suya koyup 1 çay kaşığı tuz ekleyin. En az 1 saat kadar beklettikten sonra yıkayıp süzün.
Tereyağını ya da zeytinyağını, fıstığı ve rendelenmiş soğanı geniş bir pilav tenceresine koyup orta ısılı ateşte, tahta bir kaşıkla sürekli karıştırarak 3 dakika kadar kavurun.
Tavla zarı formunda doğradığınız kayısıları ve sıcak tavuk suyunu ilave edip arada sırada karıştırarak kaynayıncaya kadar pişirin.
Kaynamaya başlayınca yıkayıp süzdüğünüz üzümü, ceviz içini, tarçın, tozşeker ve tuz ve pul biberi ekleyin. Yıkadığınız pirinci de ilave edip 1-2 kez daha karıştırdıktan sonra tencerenin kapağını kapatın.
Pilavı orta ısılı ateşte, karıştırmadan 5 dakika kadar pişirin. Ocaktan alıp tencerenin kapağını açtıktan sonra üzerini kağıt peçeteyle kapatın.
Tencerenin kapağını tekrar kapatıp pilavı ılık bir yerde en az 15 dakika kadar demlendirin. Pilavı zedelemeden karıştırıp servise sunun. Afiyet olsun…