E. coli türlerinin çoğu zararsız olsa da bazıları sizi hasta edebilir. İshale neden olan E. coli türleri ve enfeksiyon olasılığınızı düşürmek için neler yapabileceğiniz hakkında biraz bilgilenelim.
Escherichia coli ( E. coli ), insanların ve hayvanların bağırsaklarında ve çevrede bulunan bir bakteri grubudur; gıdalarda da bulunabilirler.
Çoğu E. coli zararsızdır ve sağlıklı bir bağırsak sisteminin parçasıdır. Bununla birlikte, bazıları ishal, idrar yolu enfeksiyonları, solunum yolu hastalıkları, kan dolaşımı enfeksiyonları ve diğer hastalıklara neden olur. Hastalığa neden olabilecek E.coli türleri, kontamine yiyecek veya su yoluyla ve hayvanlarla veya insanlarla temas yoluyla yayılır.
Diyare hastalığına neden olan iki tür E. coli, Shiga toksin üreten E.coli (STEC) ve enterotoksijenik E. coli’dir (ETEC).
STEC, Shiga toksini üreten bir E. coli grubudur. Bu toksin, insanların kanlı olabilen ishale sahip olmasına neden olur. E.coli enfeksiyonlarının salgınları hakkında raporlar duyduğunuzda , genellikle STEC O157 adlı bir türden bahsediyor olurlar.
ETEC, dünya çapında, özellikle çocuklar arasında ishalinin önde gelen nedenidir ve “gezgin ishali” olarak da bilinir.
Kimlerin E. coli enfeksiyonu kapma olasılığı daha yüksektir?
Zararlı E. coli’den herkes hastalanabilir, ancak bazı kişilerin enfeksiyon riski artmıştır. Bu insanlar:
STEC : Çoğu insanda şiddetli olabilen kanlı ishal ve mide krampları vardır. Bazı kişilerde de kusma olabilir. Yüksek ateş nadirdir. Belirtiler genellikle 5-7 gün sürer.
ETEC : Çoğu insanda mide krampları ve sulu ishal vardır. Belirtiler genellikle 3-4 gün sürer.
Doktorunuza başvurun; İshal veya en fazla 2 gün, kanlı dışkı süren kusma, 38,5 °C’den daha yüksek ateş veya çok az veya hiç idrara çıkamama, aşırı susama, aşırı ağız kuruluğu, baş dönmesi ya da dahil dehidrasyon belirtileri varsa hemen doktorunuza başvurun.
E.coli enfeksiyonu olan çoğu insan, herhangi bir özel tedavi olmaksızın iyileşir. Doktorunuzun antibiyotik reçete edip etmediği, sahip olduğunuz E.coli enfeksiyonunun türü ve enfeksiyonunuzun ciddiyeti dahil olmak üzere birkaç faktöre bağlıdır .
STEC enfeksiyonunu tedavi etmek için antibiyotikler kullanılmamalıdır. Bazı antibiyotiklerin alınması, daha fazla Shiga toksini üretilmesine veya salınmasına neden olabilir ve bu da böbrek hasarı olasılığını artırabilir.
E. coli enfeksiyonu
STEC O157 enfeksiyonu teşhisi konan kişilerin yaklaşık % 5-10’u hemolitik üremik sendrom (HÜS) olarak bilinen yaşamı tehdit eden bir komplikasyon geliştirir. (bir tür böbrek yetmezliği) Bir kişinin HUS geliştirdiğine dair işaretler şunları içerir:
HÜS’li kişiler hastaneye kaldırılmalıdır çünkü böbrekleri çalışmayı bırakabilir ve başka ciddi problemler geliştirebilirler. HÜS’li çoğu insan birkaç hafta içinde iyileşir, ancak bazıları kalıcı sağlık sorunları yaşar veya ölür.
Rengine bakarak etin güvenli bir şekilde pişirilip pişirilmediğini anlayamazsınız.
Sorun: Her dört hamburgerden biri, 71° C’ lik güvenli iç sıcaklığa ulaşmadan kahverengiye dönüyor.
Çözüm: Yemenin güvenli olup olmadığını kontrol etmek için bir gıda termometresi kullanın.
Daha fazla bilgi
Henüz hesabınız yok mu?Hesap oluştur