Hepiniz Tatlı Mısır’ı biliyorsunuz ve tüketiyorsunuz ama özelliklerini biliyor musunuz? Şekerli mısır veya sırık mısırı olarak da bilinir. Tatlı mısır, bu mısır çeşidinde şeker oranı yüksektir. İçindeki bu tatlılık, genlerde doğal olarak meydana gelen resesif bir mutasyondan kaynaklanmıştır. Burada, mutasyona uğramış genler, mısır çekirdeğinin endosperminde şekeri nişastaya dönüştürür. Olgunlaşmamış veya süt aşamasındaki mısır, tarla mısırına kıyasla sebze olarak toplanır ve hazırlanır (kuru ve tamamen büyüdüğünde elle toplanır). Tatlı mısırı taze, konserve ya da sadece taneleri sert ve nişastalı hale gelene kadar dondurulmuş olarak tüketmelisiniz. Diğer mısır türleri şunlardır: dent mısır, çakmaktaşı mısır, kabuklu mısır, patlamış mısır ve unlu mısır. Tatlı mısırdaki şeker içeriği şu soruyu gündeme getiriyor: tatlı mısır diyabet için iyi mi, değil mi? Bu makale buna cevap verecektir.
TATLI MISIR ŞEKER HASTALIĞINA İYİ MİDİR?
Son araştırmalara göre, düzenli olarak mısır yemek vücutta daha iyi glikoz seviyelerinin korunmasına yardımcı olur. Tatlı mısır nişasta içeriği yüksektir ve “Tatlı mısır şeker hastalığına iyi gelir mi?” Bununla birlikte, bu sebzenin diğer besin değerleri diyabetin kontrolünde yardımcı olur.
Tatlı mısır ve mısır yağı çeşitli şekillerde yardımcı olur –
-
İnsülin Seviyelerini Kontrol Eder
Diyabetik bir hasta için tatlı mısır tüketimi, B1, B3 ve B6 gibi B vitaminlerini sağlayabilir. Bu vitaminler, vücudun bağışıklığı ve aynı zamanda sinirsel bağışıklık sistemi için gerçekten yardımcı olabilir. Sonunda, diyabetik seviyenizi korumanıza yardımcı olan selülozun yavaş sindirilmesine de yardımcı olur.
-
Kolesterol Düzeyini En Aza İndirir
Tatlı mısırın lif bakımından yüksek olduğu bilinmektedir. Bu nedenle lif tüketimi kolesterolümüzü kontrol altında tutar ve belli bir düzeye kadar düşürür.
Kan seviyenizi korumanız gerekiyorsa, tatlı mısır sizin için bir seçenektir. Hem B12 hem de B9 vitaminlerini içerir. Ayrıca, bir miktar demir vücudunuzda taze kan akışı oluşturmaya yardımcı olur. Bu, mısırın birçok diyabet ve kolesterol hastası için daha iyi bir seçenek olabileceğini kanıtlıyor.
-
İnsülin Seviyelerini Düzenler –
Bazı fitokimyasallar da mısırda bulunur ve bu da vücudumuzda insülinin daha az emilmesine neden olur.
-
Ağırlık Azaltma –
Mısırda bulunan nişasta içeriği, sindirim sürecini geciktirdiği ve bize enerji sağladığı için uzun süre tok kalmamıza yardımcı olur ve bu sayede şeker hastalarında kilo yönetimine yardımcı olur. Şeker hastalığına iyi gelen tatlı mısırdır.
-
Tip 2 Diyabetin Önlenmesi –
Tatlı mısır, daha fazla sayıda diyet lifi ve daha düşük karbonhidrat içeriği içerir. Ayrıca, tip 2 diyabetin başlamasını önleyen büyük miktarlarda antioksidanlar (Polifenoller) içerirler.
TATLI MISIRIN HANGİ ŞEKLİ ŞEKER HASTALIĞINA İYİ GELİR?
Tatlı mısır sizin için iyi ve şu anda şüphe yok. Yani, eğer bir gurme iseniz, bunun farklı biçimleri olduğunun kesinlikle farkındasınızdır. Sonuç olarak, onu diyetinize dahil etmek istersiniz, değil mi? Bu nedenle, size yardımcı olmak için, sizin için iyi olan farklı formlardan bahseden bir liste hazırladık.
PATLAMIŞ MISIR
Film izlerken ya da ailece eğlenceli vakit geçirirken hepiniz patlamış mısır yediniz. Ama tüketirken gerçekten farkında mısınız? Tam olarak değil! Aşağıdaki noktalar, mısırın bu farklı şekli hakkında daha fazla bilgi edinmenize yardımcı olacaktır.
- Düşük şeker, düşük kalori ve yüksek lif içerirler.
- Glisemik indeksi 65’tir.
- Malzemeler minimumda tutulursa, hafif bir atıştırmalık için mükemmel bir kaynaktır.
- Şeker seviyelerini yükseltmez, bu nedenle diyabet hastaları için güvenli bir seçimdir.
- Porsiyon büyüklüğü kontrol altında tutulmalıdır.
- Onu pişirmenin en iyi yolu mikrodalgada, havalı fırında veya ocakta. Az veya hiç tereyağı içermeyen tuzsuz patlamış mısır en iyi seçimdir.
KONSERVE MISIR
Günlük olarak konserve yemeyi tercih eden çoğunuz için konserve mısır da yerdiniz. Lezzetli olmadığı gerçeğini inkar edemezsiniz. Ama yiyebileceğiniz en kolay hazır yiyecek. Değilse, içmeden önce isterseniz her zaman biraz su ekleyebilirsiniz. Ama işte bundan daha fazlası-
- Bunlar temel olarak raf ömrünü uzatmak için koruyucu maddeler eklenmiş mısır taneleridir.
- Düşük yağ içeriği ile birlikte yüksek lif içeriğine sahiptirler.
- Tamamen piştiler ve servise hazırlar.
- Salatalarda, tacolarda veya diğer yemeklerde kullanılabilir.
- Sodyum içeriği nedeniyle porsiyon büyüklüğü kontrol edilmelidir.
- Şeker içeriği de yüksektir, bu nedenle sınırlı miktarlarda tüketilmelidir.
TAZE MISIR
Evinizdeki yaşlılar size her zaman taze mısırın daha sağlıklı olduğunu söylerdi. İçerisinde bolca lif olduğu için dilediğiniz zaman tüketebilirsiniz. Ancak taze mısır hakkında gözden kaçırdıkları daha fazla ayrıntı var. İşte bilmeniz gerekenler-
- Glisemik indeksi 52’dir.
- Taze mısır, C vitamini açısından zengindir. Böylece hücrelerin hasar görmesini önlemeye yardımcı olur ve cildimizi sağlıklı tutar. Ayrıca kansere neden olan hücreler ve kalp hastalıkları ile savaşmaya yardımcı olur.
- Lutein ve Zeaxanthin gibi karotenoidler gözlerimizi sağlıklı tutar.
- Diyet lifleri, mineraller ve vitaminler açısından zengindirler.
- Vücudumuz için yüksek bir enerji kaynağı olarak hizmet ederler.
- Taze mısırın sodyum ve yağ oranı düşüktür.
- Haşlanmış veya kavrulmuş veya sadece beyazlatılmış ve salatalarda servis edilebilirler.
KOÇTA MISIR
Mısır elde etmenin en iyi yolu, onu kavurmak veya yakmaktır. Ondan en iyi tadı alacaksınız ve damak tadınız için cennet olabilir. Bunu asla kaçıramazsın. Bilmeniz gereken biraz daha spesifik ayrıntılar:
- Koçandaki mısır, doğrudan koçandan yenen mısır anlamına gelir.
- Endosperm hala süt aşamasındayken toplanırlar. Bu nedenle, çekirdekler hala yumuşaktır.
- Yağ, kolesterol, sodyum ve karbonhidrat bakımından düşüktürler.
- Orta düzeyde potasyum, protein, demir, magnezyum, vitamin ve minerallere sahiptir.
- Lif bakımından zengin koçan mısır, diyabet hastaları için iyi bir besin kaynağıdır. Tatlı mısırın şeker hastalığına iyi geldiğini açıklıyor.
- İhtiyaca göre doğrudan haşlanabilir, buharda pişirilebilir, kızartılabilir veya ızgara yapılabilir ve salatalarda veya garnitür olarak kullanılabilirler.
TATLI MISIRININ DİĞER BAZI FAYDALARI
1. ANTİ KANSER ÖZELLİKLERİ –
Tatlı mısırlar, bağırsaklarımızda kolon kanseri riskini önleyen iyi bakterilerin büyümesini teşvik eder. Ayrıca potansiyel kanser önleyici özelliklere sahip Ferulik asit içerir.
2. ANTİOKSİDANLAR –
Lutein ve Zeaxanthin, göz hücrelerinin dejenerasyonunu önlemenin yanı sıra göz sağlığını iyileştirmeye yardımcı olur. Katarakta yol açan lens hasarını önlerler.
3. AĞIRLIK YÖNETİMİ –
Zengin lif içeriği ve nişasta içeriği sindirim sürecini yavaşlattığı ve size yeterli enerji sağlarken daha uzun süre tok kalmanızı sağladığı için kilo vermeye yardımcı olur. Bu nitelikler aynı zamanda “tatlı mısır şeker hastalığına iyi gelir mi?” sorusunu da açıklar.
TATLI MISIR İÇİN BİRKAÇ ALTERNATİF
Tatlı mısır yerine ikame almak istiyorsanız, piyasada sizin için geniş bir ürün yelpazesi mevcuttur –
1. MISIR GEVREĞİ –
Dünyadaki en besleyici kahvaltılık yiyeceklerden (tahıllar) biridir. Çok yönlü bir üründür ve çeşitli şekillerde kullanılabilir. Glisemik indeksi 81’dir. Sade süt veya yoğurtla kahvaltılık olarak servis edilmekten, çıtır böreklerin üzerini kaplamaya kadar geniş bir kullanım alanı vardır.
2. MISIR unu –
Mısırın öğütülmüş şeklidir ve mısır ekmeği veya diğer unlu mamuller yapmak için kullanılabilir.
3. PATLAYAN MISIR –
Daha önce de belirtildiği gibi, patlamış mısır harika bir az yağlı atıştırmalık kaynağıdır. Temel olarak yumuşak nişasta içermeyen çekirdeklerdir. Isıtıldığında nem, hücrelerin genişlemesine ve patlamış mısırlar oluşturmak için kabarmasına neden olur.
4. HOMINY –
Mısır taneleri kül suyuna batırıldığında yapılır ve güneydoğu Amerika Birleşik Devletleri’nde popüler bir yiyecek olan kaba öğütüldüğünde irmik yapmak için kullanılabilir.
5. İRME –
Öğütülmüş mısır tanelerinden yapılan popüler kahvaltı ürünlerinden biridir. Raf ömürleri artar ve kolaylıkla taşınabilir ve ticareti yapılabilir. Üstelik besin değerleri de yüksektir.
6. YÜKSEK Fruktozlu Mısır Şurubu –
Sıvı bir tatlandırıcıdır ve günlük gıdalarımızda sükroz yerine kullanılabilir. Mısır şurubunun modifiye edilmiş halidir.
7. MISIR ŞURUBU –
Mısır nişastasından yapılır ve esas olarak glikozdan oluşur. Yiyeceğin dokusunu ve hacmini yumuşatabilir, yiyeceği tatlandırabilir vb. Ayrıca, çok kalın ve yapışkan bir kıvama sahiptir.
8. ZAMAN –
Ekmeği, arepas ve tamales yapmak için kullanılabilecek bir hamur türüdür. Temel olarak mısırdan yapılan alkali ile işlenmiş kuru bir undur.
9. MISIR EKMEĞİ –
Bu, normal ekmek parçaları için harika bir ikame olabilir ve belirgin bir tada sahiptir. Mısır unundan yapılır.
10. MISIR CİPSİ –
Tek başına veya dip soslarla birlikte yenebilen bir başka sağlıklı ve lezzetli hafif atıştırmalıktır. Mısır unundan fırınlanarak veya kızartılarak yapılırlar.
11. MISIR NİŞASTASI –
Dünya çapında yaygın olarak kullanılan undur ve jelatinimsi etkiler için kullanılır.
12. MISIR YAĞI –
Bu, normal yemeklik yağa alternatif olarak kullanılabilir.
SSS
1. Tatlı mısır tip 2 diyabete iyi gelir mi?
Tip 2 diyabet hastaları, yüksek enerji ve düşük karbonhidrat sunduğu için tatlı mısırı güvenle tüketebilirler. Diyabetik hastanın karbonhidrat alım sınırını kontrol etmesi gerekir ve tatlı mısır buna yardımcı olur. Yüksek lif içeriği tatlı mısırın şeker hastalığına iyi geldiği sorusuna cevap niteliğindedir.
2. Dondurulmuş mısır şeker hastalığına iyi gelir mi?
Dondurulmuş mısırın glisemik değeri 55’tir, bu da onu diyabetik hastalar için ideal olan düşük GI’li bir gıda haline getirir. Normal mısırdan daha uzun raf ömrüne sahiptirler.
3. Şeker hastası mısır unu yiyebilir mi?
Evet. Şeker hastası olsanız bile mısır unu yiyebilirsiniz. Bununla birlikte, aşırı tüketim, obeziteye ve kan şekeri seviyelerinde artışa neden olabileceğinden tavsiye edilmez.
4. Mısırın şekeri yüksek midir?
Tatlı mısırın yüksek şeker içeriği, “tatlı mısır diyabete iyi gelir mi?” kalkmak. Yüksek şeker içeriği temel olarak nişastanın şekerden dönüştürülmesinden sorumlu genlerin mutasyonunun sonucudur.
5. Mısır unu kan şekerini yükseltir mi?
Karbonhidratlar ve yüksek bir GI değeri ile dolu olduğu için vücudumuzdaki kan şekeri seviyelerini yükseltirler. Düşük lif içeriği, kan dolaşımındaki şeker emilimini geciktirir.
6. Makki atak şeker hastalığına iyi gelir mi?
En lifli unlardan biri olan makki atak, kan şekeri seviyelerinde ani yükselmeleri önler. Ayrıca şekerin kan dolaşımına yavaş salınımını sağlar.
7. Mısır ununun diyabetik ikamesi nedir?
Manyok veya tapyoka unu, diğer unlara göre daha düşük GI puanı nedeniyle mısır nişastası için harika bir ikame olabilir. Düşük karbonhidrat içeriği buna yardımcı olur. Böylece diyabetik veya prediyabetik hastalar tarafından kullanılabilir.
8. Şeker hastası mısır rotisi yiyebilir mi?
Evet, yüksek enerji ile birlikte harika bir vitamin, mineral ve lif kaynağı olduğu için mısır rotisini kesinlikle yiyebilirsiniz. Yağ ve sodyum oranı düşüktür.
Nihai Görüşler
Bu nedenle, yukarıdaki bilgiler diyabet hastalarının tatlı mısır yiyebileceğini doğrulamaktadır. Bununla birlikte, makul miktarlarda tatlı mısır yemelisiniz. Düzenli olarak tüketmeniz oldukça faydalı olacaktır. Bununla birlikte, alım miktarı düzenli olarak kontrol edilmezse, vücudumuzdaki kan şekerini yükseltebilir. Bu sağlıklı sebzeyi bünyemize katmak için günlük beslenme alışkanlıklarımıza ekleyebileceğimiz farklı seçenekler piyasada bizim için mevcut. Böylece daha sağlıklı bir yaşam tarzı elde edilir.