Bu günlerde, sağlıklı beslenme ve formda kalma söz konusu olduğunda kime veya neye inanılacağını bilmek neredeyse imkansız. Google'da arama yapmak kadar basit bir şey yapmakla uğraştığımız bilgi tsunamisi, '[yiyecek / içecek öğesini buraya ekleyin] sizin için iyidir' demek, çoğu zaman, deşifre etmeye çalışmaktan çok, bilgisiz kalmanın neredeyse daha kolay olduğu anlamına gelir. pazarlama propagandasından makul tavsiyeler.
İlkokuldan beri süt içmenin faydaları hemen hemen her gün övüldü. Sonra, yetişkinliğe yaklaştıkça, insanların belirli bir yaştan sonra mandıra neden olma eğiliminden dolayı mandıra içmemesi gerektiği önerileriyle anlatı değişti. sindirim sorunları , korkmuş kilo almak, ve daha fazla . Aynı şekilde, soyadan bademlere kadar piyasadaki yeni çağ sütlerinin çeşitliliği, vücudumuz için gerçekte neyin iyi olduğunu deşifre etmeyi zorlaştırıyor.
Her gün sade inek sütü içmek aslında ne işe yarar?yapmakbir kadının vücuduna? Gerçek hayattaki etkiler nelerdir? Olası faydalar ve dezavantajlar nelerdir? Ve protein, kalsiyum ve temel besin kaynaklarımızı çocuk bezi içindeyken içmemiz için şartlandırdığımız uzun bardak beyaz şeyden başka bir yere mi bakmalıyız? Bir grup beslenme uzmanına bu heyecan verici konu hakkındaki fikirlerini sordum ve sonuçlar sizi şaşırtabilir.
Süt ürünleri, beslenme uzmanı ve diyetisyen Vanessa Rissetto'nun, 'proinflamatuar olduğu gösterilen ve sütün peynir veya yoğurt gibi süt ürünlerinden farklı olarak sahip olduğu laktozun parçalanma ürünü olan D-galaktoz sayesinde enflamatuar olduğu biliniyor. . Bu, eşyayı üç bardak boyadıktan sonra aniden koparsanız, muhtemelen orada bir bağlantı olduğu anlamına gelir. Michelle Beckner, bir sertifikalı beslenme koçu, ayrıca uyarıyor: 'Her gün süt içmek, bu iltihaplanma kaynağı asla düzelmeyen sivilceye yol açabilir.'
Küçük bir aksilik gibi görünebilir, ancak vücudumuza koyduğumuz şeyin cildimizde görünmek (bir oturuşta bütün bir dondurmayla alay eden herkesin onaylayabileceği gibi) cildinizi temizlemeye yardımcı olabilecek herhangi bir şey varsa, özellikle günlük süt alımını azaltmak kadar basit bir şey varsa, o zaman kesinlikle kolay bir seçimdir.
Gerçekten süt tedavisi için can atıyorsanız ancak risk almak istemiyorsanız, Dr. Joelle Cafaro İnek sütü içmeye bir alternatif olarak 'sade yoğurt ve kefir gibi daha besleyici (ve daha az işlenmiş) süt ürünleri seçeneklerini tercih etmeyi' öneriyor, çünkü bu ürünler hala lezzetli ama dışarı çıkma olasılıkları daha düşük.
Varlığını yüzünüzün her yerinde duyurmanın yanı sıra, süt ürünleriyle ilgili şişkinliğe neden olan o çirkin söylentiler aslında daha fazla araştırmaya değer olabilir. Ancak şişkinlik sadece laktoz intoleransı olan bizler için bir endişe mi? Laktoz intoleransı olmayan bebeklerin emziren annelerinin sütten vazgeçmesine yardım eden Beckner, kesinlikle öyle düşünmüyor.
Sertifikalı beslenme koçuna göre, süt ürünlerinin işlenmesindeki zorluk nedeniyle şiddetli şişkinlik ortaya çıkabilir. Beckner, 'sabah kahvenizin sadece yarım buçuk saatinde bile günün geri kalanında şişkin hissetmenize neden olabilir' dedi. Ve bu laktoza tahammülsüz olduğunuz anlamına gelmez - sahip olman mümkündür IBS, İrritabl Barsak Sendromu veya bir farklı protein süt ürünlerinde. Bu, yaşlandıkça ve sindirim sistemlerimiz eskisi kadar karmaşık olmadığında özellikle önemlidir. Süt ürünlerini tükettikten sonra şişkinlik yaşayan insanlardan biriyseniz, sağlık sorunlarını ekarte etmek için doktorunuza kontrol ettirdiğinizden emin olun.
Şişkinlik çok rahatsız edicidir ve bazılarımıza giyinmek ya da kıçımızı yataktan çıkarmak istemediğimizi hissettirebilir. Ancak, kadınlar olarak, özellikle ayın bu saatlerinde biraz şişkinliğe alışkın olduğumuz için bununla yüzleşelim. Plaj topu göbeği dünyadaki en kötü yan etki değildir. Ayrıca, genellikle sağlık açısından büyük bir endişe nedeni değildir. Bununla birlikte, her gün süt içmek de daha az görmezden gelinen sorunlara yol açabilir.
Beckner'ın da belirttiği gibi, günlük bir veya iki bardak sütün daha kötü sonuçları olabilir çünkü 'bugün raflarda bulunan yüksek oranda pastörize edilmiş ve işlenmiş sütte bakteriler (hem iyi hem de kötü) vardır ve bu da dengesizliğe yol açabilir. bağırsak mikropunda. ' Bu dengesizlik her türlü uzun vadeli sindirim sorununa neden olabilir ve hatta beyin sisi ve migren gibi semptomlarla sonuçlanabilir. Yani bir yarım litre dondurma, sonuçta beynin donmasından daha fazlasına neden olabilir.
Süt içmeye gelince hepsi kötü haber değil. Yelpazenin diğer ucunda, formda kalmak ve canlanmak isteyenler için her gün süt içmek kadınlarda kilo vermeyi ve hatta yağ yakma özelliklerini teşvik edebilir. Kayıtlı bir diyetisyen, kilo verme uzmanı ve spor beslenme uzmanı olan Paul Salter'e göre, günde üç porsiyon tüketmek, özellikle söz konusu kişi sağlıklı bir diyet ve düzenli egzersiz rutini takip ediyorsa, uzun vadede daha fazla yağ kaybı sağlayabilir.
Kayıtlı Spor Diyetisyeni Dallas, Teksas'ta çalışan Amy Goodson da aynı fikirde. Kilolarını kaybetmek, hatta sadece mevcut kilolarını korumak isteyen kadınlar için, 'eklenen bir miktar protein yardımcı olabilir ve sütün onu elde etmenin ucuz, besin açısından zengin bir yolu olduğunu' tavsiye ediyor. Dr. Cafaro daha da net, basit ve kesin bir şekilde 'her gün süt içen kadınların süt içmeyen kadınlara göre kilo verme olasılığının daha yüksek' olduğunu söylüyor. Kilo kaybı karşılığında biraz şişkinlik en kötü takas değildir (içtiğinizde kendinizi iyi hissetmeniz şartıyla).
Ağır kaldırmak ve süper # swoll olmak birincil odak noktanızsa, bu hayvansal protein diyetinize ideal bir ektir (yani, bir vegan değilseniz - bu durumda bu liste muhtemelen başlamak için uygun değildir). Goodson'ın önerdiği gibi, 'İnek sütü, ons başına bir gram yüksek kaliteli protein veya sekiz gram için sekiz gram protein sağlar. Yüksek kalite, tüm gerekli amino asitleri içerdiği anlamına gelir. ' Diyelim ki oldukça popüler olanların aksine, protein tozları örneğin, inek sütündeki protein doğal bir kaynaktan geliyor ve değiştirilmemiştir (elbette markaya bağlı olarak).
Goodson'un belirttiği gibi, sütteki protein de aşırı yemeyi durdurmaya yardımcı olabilir: 'Doygunluk açısından protein sindirimi yavaşlatır, insanların daha hızlı tok olmalarına ve daha uzun süre tok kalmalarına yardımcı olur.' Son birkaç yılda ortaya çıkan tüm popüler yeni 'alternatif' sütlerin önemli ölçüdeDaha azstandarttan daha protein, basit inek sütü (tipik olarak ortalama sekiz ons başına bir gramdan az protein, soya sütü için biraz daha fazla - önemli bir fark) ve bu nedenle başlangıçta göründükleri kadar besleyici yoğun olmayabilir.
Kalori sayma reçeliniz ise (veya sadece genel olarak daha iyi beslenme alışkanlıkları edinmeye çalışıyorsanız), aynı zamanda şanslısınız demektir. Süt, sağlıklı ve yağsız olmak isteyenler için ekstra protein sağlar, ancak aynı zamanda genel olarak nispeten daha az kalori için daha fazla besin sağlar. Missouri Eyalet Üniversitesi'nde biyomedikal bilimler eğitmeni olan ve aynı zamanda yoğun bir şekilde diyetisyen olarak çalışan Natalie Allen, süt için önerilen standart porsiyonun günde üç ila dört bardak olduğu için, sütle daha az kalori için daha fazla besin almanın bir yolu olduğunu açıklıyor. .
Allen, '8 onsluk yağsız (yağsız) süt yaklaşık 90 kaloriye sahiptir, bu nedenle [nispeten] az kalori için çok besindir.' Bu, esasen kalorilerin yüksek besin içeriği ile dengelendiği anlamına gelir. Allen, şeker için can atıyorsanız ve lezzetli bir sıcak kakao içeceği için ruh halindeyseniz, ancak katı, sağlıklı beslenme çizgisini kırmak istemiyorsanız, çikolatalı sütü ısıtmanızı bile tavsiye ediyor, çünkü buradaki takas da önemli ölçüde daha iyi.
Ciddi kazançlar elde etmek için kuvvet antrenmanı yapan bayanlar için süt de o bölümde yardımcı olabilir. Allen'ın açıkladığı gibi, 'Süt, karbonhidratların proteine ideal oranıyla güçlü kaslar oluşturmaya yardımcı olur, bu da onu egzersiz yaptıktan sonra aktif bireyler için harika bir içecek seçeneği haline getirir.' Salter, sütün 'özellikle kas büyümesinde / korunmasında rol oynayan dallı zincirli amino asitler açısından zengin olduğunu' sözlerine ekledi.
ThetürKayıtlı Diyetisyen Jacinda Roach'un açıkladığı gibi, sütte bulunan protein, kuvvet antrenmanı ve kas iyileşmesi için de önemlidir. 'İçerdiği hayvansal protein kaynağı vücut tarafından daha kolay emilir', bu da kadınların uzun vadede yağsız kas kütlesi oluşturmasına ve korumasına yardımcı olur. Allen, kas iyileşmesini ve onarımını önemli ölçüde teşvik etmeye yardımcı olan karbonhidrat / protein oranı sayesinde sütün egzersiz sonrası harika bir içecek olarak tercih edildiğini daha da övüyor.
Çocukluk beslenme eğitimimizden hepimizin toplu olarak hatırladığımız bir şey varsa, o da sütünyüklendikalsiyum ile (diğer birkaç önemli besleyiciden bahsetmeye gerek yok). Bu hala, tartışmasız, dünya çapındaki en büyük satış noktasıdır (ve kesin olarak çekişme noktasıdır). komplo teorisi köşeleri ). Neyse ki, bu genellikle bilim çevrelerinde tartışılan bir şey değil. Roach'un açıkladığı gibi süt, 'enerji besinleri (karbonhidrat, protein ve yağ) ile vitaminler ve mineraller (kalsiyum ve D Vitamini) içerdiği için besin açısından son derece zengindir.'
Goodson'ın da belirttiği gibi, süt Amerikalılar için endişe verici besleyicilerin üçünü içeriyor. 2015 hükümet beslenme yönergeleri (kalsiyum, D vitamini ve potasyum). Özellikle kalsiyum başka kaynaklardan elde edilebilmesine rağmen, süt onu sisteminize hızlı bir şekilde sokmanın tartışmasız en kolay yoludur. Goodson, 'Birçoğu diğer gıdalardan kalsiyum almanın kolay olduğunu düşünüyor, ancak gerçek şu ki, 8 onsluk inek sütünde bulunan kalsiyumu elde etmek için on bardak ıspanak yemelisiniz.
Dengeleyecek magnezyum olmadan, inek sütünde doğal olarak bulunan kalsiyumun tüm faydalarından yararlanamayabiliriz. Dr Barry Sears olarak, liderlik yetkisi anti-inflamatuar beslenmede ve yazarı Zone Diyeti kitap serisi, 'Her gün süt içiyorsanız, kalsiyum dengelemek için diyetle (sert) veya takviye (daha kolay) yoluyla yeterli magnezyum aldığınızdan emin olmalısınız.'
Bunun nedeni, kemiğin hem kalsiyumdan oluşmasıdır.vemagnezyum. Bu nedenle, kemiklerimizi sağlıklı ve güçlü tutmak için, Sears'ın açıkladığı gibi, 'bu minerallerin oranındaki bir dengesizlik zamanla kemik gücünü azaltacaktır' şeklinde her ikisini de bol miktarda bulundurduğumuzdan emin olmalıyız. Rissetto, son zamanlarda yapılan bir araştırmaya göre İngiliz Tıp Dergisi , sütün aslında kemiklerdeki kalsiyumu sızdırdığına dair önemli kanıtlar olabilir.
Kadınlar yaşlandıkça metabolik hızda belirgin bir düşüş yaşarlar. Salter'in açıkladığı gibi, kemik gücü de yaşla birlikte azalır ve osteoporoz riskini artırır. Bununla birlikte, süt içilerek elde edilen kalsiyum ve D vitamini kombinasyonu, yaşlandıkça kemik mineralizasyonunun artmasında sinerjik bir rol oynar. Aynı şekilde Salter, 'yaşa bağlı kas kütlesi kaybı olan sarkopeninin erkeklere kıyasla kadınlarda daha belirgin olduğunu' akılda tutmayı önerdi.
Roach, Salter'in toplamına katılarak, 'günlük süt içmenin bir kadının iskelet yapısını güçlendirmesine ve osteoporozu önlemesine yardımcı olabileceğini' öne sürdü. Bununla birlikte Allen, süt içmek için en uygun zamanın, özellikle ileri yaşlarda osteoporozla ilgili endişeleriniz varsa, 30 yaşına kadar olduğu konusunda uyarıyor, çünkü gelişimin bu ilk yıllarında 'kemikler kütle kazanıyor ve yapı oluşturuyor. . ' Goodson ayrıca yaşlandıkça kemik gücünü ve kas kütlesini korumak için sütte bulunan D vitaminine de işaret etti.
Şaşırtıcı olmayan bir şekilde, temel besin ve vitaminlerin etkileyici genetik yapısı göz önüne alındığında, süt sadece kemik sağlığı, potansiyel kilo kaybı ve zamanla kas kütlesini korumak için iyi değildir. Cafaro'nun belirttiği gibi, besin maddelerinin birçoğunun yağ içeriğinde (A vitamini, K2 vitamini ve omega-4 yağ asitleri gibi) yer alması nedeniyle diyabet, kanser ve kalp hastalığı gibi hastalıklara karşı koruyabileceğini öne süren kanıtlar var. 'da.
Bununla birlikte, Rissetto, yukarıda belirtilen çalışmaya işaret etti. İngiliz Tıp Dergisi , katılımcılarda kemik sağlığının arttığını kanıtlamamasına rağmenyaptı'fermente süt ürünlerinin (peynir ve yoğurt) ölüm oranlarını ve aralarında kırılmaları önemli ölçüde azalttığını' buldular.
Rissetto ayrıca, çalışmanın '[bu] ürünlerin her bir porsiyonunda ölüm ve kalça kırığı oranının yüzde 10-15 oranında azaldığını' 'bulduğunu belirtti. Öyleyse, bu çalışmayı hesaba katarsak, peynir olarak çiğnendiğinde veya yoğurt olarak kalınlaştırıldığında yaşamı tehdit eden hastalıklardan korunmak için belki de en iyisi süt olabilir mi?
Tüm potansiyel sütün belirli hastalıklara karşı korunması gerektiği için, her gün süt içmenin de işe yarayabileceğini öne süren araştırmalar da var.tehlikelikadınların uzun vadeli sağlığına. Cafaro tekrar işaret etti İngiliz Tıp Dergisi Çalışma, günde üç veya daha fazla bardak süt tüketen kadınların 'yüzde 44 artmış kanser riski, yüzde 16 artmış kemik kırığı riski ve yüzde 60 artmış kalça kırığı riskine sahip olduğunu' gösteriyor. Ayrıca, günde iki veya daha fazla bardak içen kadınların, 'yumurtalık kanseri teşhisi konma olasılığı, nadiren içen kadınlara göre iki kat daha fazladır.'
Ayrıca dikkatli olmalıyız hangiSüt Cafaro'nun, normal inek sütünün büyüme hormonları içerdiğini belirttiği için seçtiğimiz ürünler, aynı zamanda meme ve diğer kanser riskini de artırıyor. Temel olarak, ne kadar safsa o kadar iyidir. Cafaro, 'otla beslenen, otlakta yetiştirilen hayvanlardan elde edilen sütle yapılan organik ürünleri, çünkü sütün besin değeri daha yüksek olduğu için' seçilmesini tavsiye etti. Normal süt içiyorsanız, aslında az yağlı muadilinden daha az işlenmiş olan tam yağlı süt seçin.