Farklılıklar, tarih, yaklaşım, yeni ve eski dünyanın suçluluğunun doğası hakkındaki görüşlerin düellosu her zaman aynı alt metne sahiptir - hangisi daha iyi? Ancak 1976 Paris Misillemesi ile açıkça başlayan XNUMX yılı aşkın muhalefet sonunda, sonunda bugün iki dünyanın herkesin beklediğinden daha yakınlaştığı ortaya çıktı.
1. Temel farklılıklar bağcılık uygulamaları ve şarapçılık yaklaşımlarından kaynaklanmaktadır. Belirli iklimlere uygun klon seçimi bağcılık yönetimi, damla sulama, şaraplaştırmada yenilikler (izole maya kullanımı, geliştirilmiş laktik asit fermantasyonu gibi), sıcaklık kontrolü, fermantasyon sırasında oksidatif süreçlerin kontrolü, kükürt dioksit ve diğer antioksidanların daha rasyonel kullanımı - bunlar yeni dünyanın getirdiği yenilikler. Artık dünya çapında yaygın olarak kullanılmaktadırlar.
2. Aile konaklarına karşı seri üretim - Yeni Dünya'nın imajı - formun bir imajı olarak dökülen birleşik şaraplar üretmek olarak - eski şarap yapımı Avrupa'nın genelleştirilmiş idealine karşıt olarak tanıtıldı. Ve eski şarap Avrupa ile olan ilişki romantik ve misafirperverdir - üzüm bağlarının hakim olduğu yeşil manzaralar ve yüzyıllardır sahip olunan üzüm bağlarını yetiştiren küçük aile yetiştiricileri. Ancak bir gerçek bu algıyı çürütmek için yeterli olacaktır - Bordeaux'nun çağrıları tek başına Avustralya'nın yıllık üretiminin %70'ine eşdeğer miktarda şarap üretmektedir.
3. İklim - İklimsel olarak yeni ve eski dünyayı oluşturan ülkeler için tek bir payda koymak mümkün değildir. Yeni dünyanın ikliminin bir bütün olarak eski dünyadan çok daha sıcak ve daha öngörülebilir olduğuna inanılıyor. Bundan uzak, ancak bu görüş muhtemelen Avustralya ve Amerika Birleşik Devletleri gibi ülkelerin sunduğu stil nedeniyle gerekliydi.
4. Yirminci yüzyılın 90'lı yıllarının iyi bilinen tarzı güçlü doğurganlığı, iri gövdesi, yumuşak tanenleri ve %13 ve üzeri alkol içeriği ile yeni dünyanın adından söz ettiren bir isim haline geldi. Fakat aynı zamanda coğrafi olarak eski dünyaya ait olan birçok konaktan kopyalanmıştır. Artık yeni ve eski dünyanın üslupsal yaklaşımları oldukça iyi iç içe geçmiş durumda. Pek çok Avrupalı üretici, şarapları tanıdık bir ifade tarzında sunmaya çalışıyor, ancak yeni dünya şarap üreticileri için bunun tersi de geçerli. Minimal müdahale, teröre odaklanma ve karmaşıklık arayışı, tarzlarındaki güncel trendlerdir.
5. Müşteri ne istiyor Yeni dünya tarafından ilk sorulan bir sorudur. Eski dünya sormadı, geleneklerini sundu, mümkün olduğu kadar temsil ettiklerini ima etti.
6. Tarihçesi - şüphesiz Avrupa tarihten puan alıyor. Bu, Saint Emilion veya Moselle'de organize bir şarap turuna katılan turistler için oldukça iyi bir PR. Silezya, Hırvatistan, Fransa, İspanya ve İtalya'dan gelen yerleşimcilerin Yeni Dünya ülkelerinin şarap endüstrilerinin temellerini attıkları doğrudur. Nispeten yakın zamana kadar Avustralya, yerli pazarında Chablis ve Sherri etiketli yerel şarapları açıkça sattı ve göçmenler ile bildikleri şaraplar arasındaki ayrılmaz bağlantıyı gösterdi.
7. Markaya karşı çekicilik Muhtemelen yeni ve eski dünyaların ne kadar farklı olduğu algısı üzerinde en büyük etkiye sahip olan farktır. Tüketicileri etiket için teşvik etmek, yirminci yüzyılın 80'li yıllarının şarap devrimlerinden biriydi. Bu yüzden herkes sevdiği şarabın Chardonnay olduğunu ve Kaliforniya'dan ya da Arjantin'den gelen Malbec'te üretildiğini hatırlıyor.
8. Mevzuat - sempozyumdan farklı olarak?!?!) Yeni Dünya yaklaşımı, kıta Avrupası uzun yıllardır esrarengiz bir çekicilik, çıtır bir stil, çeşitlilik veya karışım sunuyor. Bugün her şey değişti ve şaşırtıcı bir şekilde şarap kaleleri Fransa ve İtalya, belirli şarap kategorileri için daha basit etiketleme sağlamak için şarap mevzuatlarını genişleten ilk ülkeler oldu.
9. Yenilik - iyi bilinen ve yaygın şarap uygulamaları temelinde, yeni dünyanın önbilimcileri ve araştırmacıları pratik yeniliklerin motorlarıdır. Vidalı kapak, kutu içinde torba, şarap kilidi, Yeni Zelanda, Avustralya ve ABD'de hayatlarına başlayan iyi bilinen ve tanıtılan icatlardır. İtalya ve İspanya gibi ülkelerde bu tür yasalara yerleşmiştir. Bu açıdan geleneksel Avrupa yavaş da olsa değişmektedir.
10. Son müşterilerle iletişime yaklaşım Yeni Dünya şarap işinde çalışanlar açısından çok daha gayri resmi, açık ve sınırsız. Onlar için tipik olan bir şey, şarap üreticisinin hem pazarlamacı hem de işin gelişiminden sorumlu bir kişi olarak düşünmesi gerektiğidir, çünkü bu bilgi ve bilgi mesleğin bir parçası olarak kabul edilir.