İtalyanların dünyaca ünlü mantısı ravioli nasıl yapılır? İşte pikan cevizli açık ravioli tarifi...
İç malzemeleri arzu ettiğiniz şekilde doğrayın, taze kekik ve sarımsak ekleyerek zeytinyağında soteleyin.
Kuşkonmazı kaynar suda haşlayıp soğuk buzlu suya alın.
Hamur için gerekli olan tüm malzemeleri sert bir hamur elde edene kadar karıştırın ve 20 dakika dinlendirin. 5 santimetre çapında diskler halinde kestiğiniz hamuru sıcak sudan soğuk suya atarak şoklayın. Tabağa mantarların bir kısmını ve kuşkonmazı yerleştirin. Ardından pikan cevizini ekleyin. Üzerine bir disk hamur koyun. Bu işlemi iki kat yapın ve üstünü mikro roka filizleriyle süsleyin.