2 su bardagı Antep fıstıgı içi 1,5 su bardagı toz şeker 3 damla limon suyu 1 tatlı kaşıgı ayçiçek yagı
Püf noktası İsterseniz antep fıstıklarının kabuklarını ayıkladıktan sonra krokan yapımında kullanabilirsiniz.
Pişirirken Toz şekeri,kısık ateşte cok fazla karıştırmadan eritmeye itina gösterin.Yer fıstıgı,fındık,badem gibi kuru yemislerle de krokan hazırlayabilirsiniz.
*Krokana arzuya göre yağlı kağıt üzerinde de şekil verebilirsiniz.
HAZIRLANIŞI Yanmaz tabanlı bir tavaya Antep fıstıgı içi ve toz şekeri alın.Ocagın altını yakıp kısık ateşte,kenar kısımlarından erimeye başlayan toz şekeri,tahta bir kaşıkla karıştırıp şekerin tamamen erimesini saglayın.Şeker tamamen eridiginde birkaç damla limon suyu damlatıp karamel rengini alan şekeri kısa bir süre daha pişirin.Az miktarda sıvı yagla yagladıgınız fırın tepsisine fıstıklı krokan karışımını boşaltın. Üzerini spatula yardımıyla düzeltin.Katılasması için yaklaşık 10-15 dakika oda sıcaklıgında bekletin. Daha sonra krokanı şeritler halinde kesin ya da uç kısmından kaldırıp iri parçalara ayırın.Kapagı kapalı kavanozda oda ısısında koruyabilirsiniz.Krokanı sade olarak kıtır kıtır tüketin ya da tatlı yapımında kullanın tercih size kalmış.