Mantar ve patates birbirine hiç bu kadar yakışmamıştı!
Patateslerin kabuklarını soyun dilimleyip bir kase içerisinde 3 çorba kaşığı zeytinyağı, biraz tuz, karabiber ve kırmızı biber ile karıştırıp önceden ısıttığınız fırına verin.
Bir taraftan, soğanı yaklaşık 2 çorba kaşığı zeytinyağ ile iyice karamelize edin. Üzerine derisini temizleyip dilimlediğiniz mantarı ekleyin. Mantar biraz sotelenince 1 çorba kaşığı üzüm sirkesi ekleyin. Bir taşım kaynayınca tavayı kenara alın.
Bir çorba kaşığı tereyağında unu kavurun. Un kavrulunca yavaş yavaş tavuk suyunu ekleyin eğer çok koyu olursa bir miktar daha tavuk suyu ekleyebilirsiniz. Ateşten almadan önce tuz ve karabiber ekleyin. Bu karışımı mantarlı karışıma ekleyerek karıştırın.
Fırında pişen patatesleri çıkarın. Üzerine kaşar peyniri rendesi serpin. En üste mantarlı karışımı dökün servisten önce fırına verip peynirin erimesini sağlayın ve sıcak olarak servis edin.