Torrijas, süte batırılmış, yumurta ile kaplanmış ve daha sonra sıcak yağda kızartılmış artık ekmek dilimlerinden oluşan klasik Fransız tostu’nun (French Toast) İspanyol versiyonudur. Geçmişte, torrijalar, önemli bir enerji artışı sağladığı için genellikle yeni annelere ve yaralı askerlere verilirdi.
Bugün, torrijas geleneksel olarak Paskalya zamanı hazırlanır ve ekstra lezzet için tarçın ve bal ile servis edilmesi önerilir.
Torrijas Tarifi
Torrijas İçin Gerekli Malzemeler / 4 kişilik
8 dilim kalın kesilmiş ekmek (birkaç günlük ekmek tercih edilir)
2 su bardağı süt
2 yemek kaşığı toz şeker
2 yumurta
1 çay kaşığı tarçın
Yeteri kadar sıvı yağ (kızartma için)
Bal veya şekerle servis için
Torrijas Nasıl Yapılır
Sütü bir tencereye alın, üzerine toz şekeri ekleyin ve karıştırarak ısıtın. Şeker eriyene kadar karıştırın. Ardından ocaktan alın ve soğuması için kenara alın.
Geniş bir kaseye yumurtaları kırın ve çırpın. Tarçını da ekleyin ve karıştırın.
Kalın kesilmiş ekmek dilimlerini süt karışımına batırın ve her iki tarafını da iyice emmesi için bekletin. Ekmek dilimlerini fazla sıktıktan sonra bir tabağa alın.
Bir tavada sıvı yağı kızdırın. Süt karışımından çıkarılan ekmek dilimlerini kızgın yağa dikkatlice yerleştirin ve her iki tarafını da altın rengi olana kadar kızartın. Kızarma işlemi yaklaşık 2-3 dakika sürebilir.
Kızaran Torrijas’ları kağıt havlu serili bir tabağa alarak fazla yağını süzün.
Sıcakken bal veya şekerle tatlandırın. Dilerseniz üzerine pudra şekeri de serpebilirsiniz.
Torrijas’ları sıcak veya soğuk olarak servis yapabilirsiniz. İsteğe bağlı olarak vanilyalı dondurma veya krema ile de servis edebilirsiniz.