Harput Köftesi Tarifi İçin Malzemeler
500 gramdana kıyma
1 su bardağıince bulgur
1 adetrendelenmiş soğan
1/2 demetmaydanoz
1 çay kaşığıtuz
1 çay kaşığıpul biber
1 tatlı kaşığıkuru reyhan
1 adetyumurta
Sosu için:
2 yemek kaşığısıvı yağ
1 yemek kaşığıdomates salçası
1 tatlı kaşığıkurutulmuş reyhan
2 su bardağısu
Harput Köftesi Tarifi Nasıl Yapılır?
Bir kasede kıyma, ince bulgur, rendelenmiş soğan, maydanoz, tuz, pul biber, kuru reyhan ve yumurtayı karıştırarak, yoğurun.
Misket köfte büyüklüğünde parçalar kopararak yuvarlayın.
Bir tencerede sıvı yağı kızdırın ve üzerine salçayı ilave ederek kavurun.
Üzerine kuru reyhanı da ekleyip kavurduktan sonra suyunu ekleyin ve kaynamaya bırakın.
Kaynayan salçalı suyun içerisine köfteleri ekleyin ve bulgurlar şişene kadar pişirin.
Pişen köfteleri servis tabağına alın ve suyu ile birlikte servis edin. Dilerseniz taze reyhan veya maydanoz serpiştirerek servis edebilirsiniz.