8 kişilik
1 su bardağı pirinç
3 kabak
1 patates
2 çorba kaşığı margarin
4-5 dal maydanoz
2 çorba kaşığı rendelenmiş kaşar peyniri
6 su bardağı et suyu
Tuz,
karabiber
Kabaklı pirinç çorbası: Kabakları ve patatesi temizleyip küçük küpler halinde doğrayın.
Margarini tencerede eritip sebzeleri 10 dakika kavurun. Et suyu, tuz ve karabiber ilave edip kaynatın.
Sebzeler yarı pişmiş haldeyken pirinci ekleyip karıştırın. Pirinç ve sebzeler yumuşayınca ince kıyılmış maydanoz ve rendelenmiş kaşar peynirini ilave edin. Sıcak olarak servis yapın.