hizmet eder:2
Beceri:kolay
Maliyet:ucuz
Hazırlık:2 sa.
Yemek pişirme:3 sa.
Bu tuz ve biber yedek kaburgaları, tekrar tekrar yapılabilen klasik bir Çin restoranı favorisidir. Ağızda eriyen hassasiyetlerinin ve gevrek dokularının sırrı, onları iki kez pişirmektir. İlk olarak, düşük bir fırında yavaş bir tencerede veya güveç tabağında yavaşça pişirin, sonra tuz ve baharatlara fırlatın ve kızartın. Bunları lezzetli bir başlangıç yapın ve Çin pirinç şarabı ve hafif soya sosu kullanarak 2 saat boyunca marine edin. Bu kaburgaları uzun süre kısık ateşte pişirmek, kemikten düşmelerini sağlar. Parmak yalıyorlar iyi!
Çin yemeklerini seviyor musunuz? Burada çok daha lezzetli Çin tarifleri var.
malzemeler
- 1 kaburga domuz yedek kaburga, ayrı kaburgalar halinde kesilmiş
- Baharat kaplaması için:
- 1tsp Szechuan karabiber
- 1 yemek kaşığı deniz tuzu
- Çin beş baharat tozu
- Marine için:
- 1 çorba kaşığı hafif soya sosu
- 1 yemek kaşığı esmer şeker
- 1 çorba kaşığı Çin pirinç şarabı (veya kuru şeri)
- Taze çekilmiş karabiber
Yöntem
Bir kahve değirmeni içinde baharat karışımı için tüm malzemeleri bir toz haline getirin.
Bu arada baharat karışımının yarısını ve marine malzemelerini bir dondurucu torbasında veya kasede karıştırarak turşuyu hazırlayın. Kaburgaları ekleyin ve en az 2 saat veya gece boyunca buzdolabında bekletin.
Yavaş bir tencereye biraz su ekleyin ve kaburgaları ve turşusunu 2-3 saat boyunca düşükte pişirin, et çok hassas olana kadar neredeyse kemikten düşün. Yavaş bir tencereniz yoksa, kaburgaları ve biraz suyu sıkıca oturan bir kapağı olan bir güveç kabına koyun ve aynı uzunlukta fırında 170 ° C / 325 ° F / Gaz İşareti 3'e koyun. saati.
Kaburgaları boşaltın ve kurulayın. Baharat karışımının diğer yarısında tekrar kaplayın.
Büyük bir tava veya wok'u 2 cm derinliğe kadar ayçiçek yağı ile doldurun ve ocağı ısıtın. Yağ sıcak sigara içtiği zaman, kaburgaları yığın halinde 1-2 dakika kızartın. Mutfak kağıdına boşaltın. Bir tabağa aktarın ve servis yapın.