Bu yaşam biçimi et, balık, yumurta, peynir, süt, yoğurt, tereyağı ve bal gibi ürünlerin tüketimini içermez.
Veganlık yalnızca bir beslenme biçimi değil, aynı zamanda bir etik ilke olarak değerlendirilebilir. Veganlar hayvanların sömürülmesine ve acı çekmesine karşıdır. Hayvanların gıda, giyecek ve diğer amaçlar için kullanımının adil ve ahlaki olmadığını savunurlar.
Veganlık sağlıklı bir yaşam tarzıdır. Vegan beslenme kalp rahatsızlığı, kanser, diyabet ve obezite gibi kronik hastalıkların riskini azaltmaya yardımcıdır. Yeterli protein, karbonhidrat, yağ, vitamin ve mineral sağlamaya yardımcı olur.
Vegan olmak isteyenler bir uzmandan yardım almalıdır. Doğru yapıldığında sağlıklı ve besleyici bir beslenme şeklidir.
Vegan olmak zararlı değildir. Vegan olmak isteyenler için internette ve kitapçılarda bir çok kaynak mevcuttur. Vegan beslenme doğru yapıldığında gayet sağlıklı ve besleyicidir. Ancak vegan beslenme bazı riskler olabilir. Bazı besinlerin eksik alınması bu konuda ciddi riskler oluşturabilir. Bu nedenle veganlar yeterli protein, karbonhidrat, yağ, vitamin ve mineral alabilmeleri önemlidir. Bu yüzden beslenmelerine dikkat etmeleri gerekir.
Vegan Beslenmede Eksikliği Görülebilecek Besinler Nelerdir?
B12 Vitamini: B12 Vitamini kırmızı kan hücrelerinin üretimi için çok önemlidir. B12 vitamini çoğunlukla hayvansal gıdalarda bulunur. Bu nedenle veganların B12 desteği almaları gerekecektir.
Demir: Demir de B12 gibi kırmızı kan hücrelerinin üretiminde büyük rol oynar. Demir hayvansal gıdalarla birlikte bitkisel gıdalarda da bulunur. Bu nedenle veganlar demir bakımından zengin bitkisel gıdaları diyetlerine ekleyerek bu eksikliği önleyebilir. Bu besinler arasında mercimek, nohut, kuru fasulye, ıspanak, kuru üzüm ve badem sayılabilir.
Kalsiyum: Kemik sağlığı için çok önemli olan kalsiyum süt, peynir ve yoğurt gibi hayvansal gıdalarda bulunur. Veganlar kalsiyum bakımından zengin olan koyu yapraklı sebzeleri, baklagilleri, tofu ve kalsiyum takviyeli bitkisel sütler tüketerek kalsiyum eksikliğini önleyebilirler.
Vegan Beslenmede Nelere Dikkat Edilmelidir?
Vegan beslenmede besin çeşitliliğini arttırmak besin ihtiyaçlarının karşılanmasında önemlidir. Meyve ve sebzeler vitamin, mineral ve lif bakımından zengin oldukları için vegan beslenmede önemlidir. Baklagiller ve tohumlar da protein, lif ve diğer besin maddeleri bakımından zengin oldukları için vegan beslenmede mutlaka tüketilmesi gereken ürünlerdendir. B12 vitamini hayvansan gıdalarda bulunduğu için B12 takviyesi almak sağlık açısından önemlidir.