Bu salatayı hem pancarları haşlayarak hem de yağda kavurarak yapabilirsiniz. Maksat pancarı sarımsaklı yoğurtla buluşturmak.
Ama şu var ki haşlarsak pancarın tüm zenginiği haşlama suyuyla birlikte gidiyor, kavurmaya kalkarsak hem çok uzun sürüyor hem de çok yağlı oluyor.
O zaman bir orta yolu bulmalı derim ben.
Peki ben nasıl yapıyorum ona gelelim.( Aslında tüyoyu annem verdi)
Pancarlarımızı güzelce yıkayıp soyuyoruz.Ben bir-iki pancar yaprağını da aldım, kıyamadım çok tazelerdi çünkü ve bir-iki pırasa.
Pancarları bir güzel rendeleyip tavaya alıyoruz, diğerlerini de ince ince doğrayıp hooop tavaya.
İşin sırrı yağla değil suyla sotelemek ve suyunu çektirmek.Böylece vitamini falan tencerede kalıyor.
Suyunu çektikten sonra biraz da yağla çeviriyoruz.Tuzunu falan da ekledik mi, işte bu.
İşte biraz sonra sarımsaklı yoğurtla buluşacak olan pancarlarımızın pişmiş hali.İnanın bana bu haliyle bile çok lezzetli; ben çok seviyorum ya bana öyle geliyor da olabilir.
En son olarak artık sarımsaklı yoğurtla kaynaşma zamanı...