Satılık Saf Gıda Katkı Patates Unu
Patates unu , patates derileri, pişirilmiş, kurutulmuş ve ince öğütülmüş patateslerden yapılır. Koyulaştırıcı ajan olarak kullanılabilir, ancak kalınlaştırıcı beyaz tozdan daha kalın olmasına rağmen, bazı fırınlanmış gıdalarda nemi tutabilir. Patates nişastası üretimi, temel olarak taze tatlı patates ile aynıdır, ancak sanayide üretilen patates nişastası, manuel üretimden daha basittir. Temel olarak yıkama, öğütme, eleme, protein ayırma, temizleme, kurutma ve kurutma işlemlerinden oluşur. Geleneksel üretim yöntemleri ile modern üretim yöntemleri arasındaki temel fark, ikincisinin, kirleri yarıktan ayırmak için bir disk santrifüjü veya dönen bir sıvı ayırıcı kullanmasıdır, böylece operasyon, otomasyon ve süreklilik ile daha büyük ölçekli bir işlemde üretilebilir. .
Özellik:
Yüksek saflık
Düşük fiyat
Hızlı delivey
İyi hizmet
Patates Unu Uygulaması:
İlk olarak, et ürünlerinin ilk tercihi
Nişastanın et ürünlerine eklenmesi, ürünlerin su tutma ve doku durumunun iyileştirilmesi üzerinde bariz bir etkiye sahiptir. Bu işlem, ısınma sırasında nişastanın jelatinleşmesinden kaynaklanır. Taze et,% 72-% 80 nem içerir ve katı maddenin geri kalanı çoğunlukla proteintir. Et ürünleri ısıtıldığında, protein, denatürasyon nedeniyle su bağlanma yeteneğini arttırır ve nişasta, suyun bu kısmını emer, yapışır ve stabil bir yapı oluşturur. Diğer nişasta ile karşılaştırıldığında, patates denatüre nişastanın jelatinizasyon sıcaklığı düşüktür, protein denatürasyonu ve iki çeşit etkilerin nişasta jelatinleşmesi hemen hemen aynı anda gerçekleştirilir ve küçük "su şekeri" içeride oluşmaz.
Patates denatüre nişasta, yüksek bir genişleme ve güçlü su emme özelliğine sahiptir. Isıtma işlemi sırasında et proteini ısıtılır ve denatüre edilir, ağ yapısı oluşturulur. Ağda hala suyun bir parçası olduğu için, nişasta tanecikleri, nişasta granülleri tarafından emilir ve sabitlenir, böylece nişasta granülleri yumuşak ve elastik hale gelir, ve yapışma ve su tutma özelliğini oynar. Çift etkisi. Patates denatüre nişasta ile et ürünleri, doku, sıkı yapı, elastik, pürüzsüz, taze ve lezzet açısından muntazam ve narindir. Uzun süreli koruma ve soğuk depolama çok güçlü su tutmadır.
İki, soya sosu ince kalınlaştırıcı
İyi bir kalınlaştırıcı olarak, denatüre nişasta, soya sosu gıdalarında yaygın olarak kullanılmaktadır. Denatüre nişasta üretim maliyetini azaltabilir. Aynı zamanda, soya sosu kalitesi sabit olduğundan, tabaka görünümü olmadan uzun bir süre saklanabilir, böylece ürünün görünümü parlaktır ve tadı hassastır.
Soya sosu daha fazla tuz içerir, bu yüzden pH değeri büyük ölçüde değişir. Genellikle yüksek sıcaklıkla sterilize edilmeli ve orta ila yoğun çalkalama veya homojenizasyon eşlik etmelidir. Farklı türdeki soya sosu, asitlik ve emülsifikasyon durumları ile ilgili farklı gereksinimler göz önüne alındığında, modifiye nişastanın seçimi ve kullanımı özellikle önemlidir.
Patates denatüre nişasta, yüksek sıcaklıktan kaynaklanan beslenme ve lezzet kaybını azaltabilen düşük jelatinleşme sıcaklığına sahiptir; koku hafiftir, ürünün orijinal lezzetini etkilemez; yüksek şeffaflığa sahiptir ve sosun iyi bir görünümünü verebilir; Seçilen küçük parçacıklar çok parlak ve temiz bir yüzey sağlayabilir. Aynı zamanda, patates modifiye nişasta iyi antiaging, kayma direnci, yüksek sıcaklık direnci ve soya sosu dehidrasyon ve dehidratasyon etkili bir şekilde önlemek ve belirli bir ölçüde emülsifikasyon etkisini artırabilir düşük pH değeri vardır. Soslu ürünlerde, patates modifiye nişasta sadece kalınlaştırıcı madde olarak değil, aynı zamanda ürünün spesifik yapısı ve tadı için de kullanılabilir. Özel patates modifiye nişasta, soya sütünün reolojik özelliklerini geliştirmek için de kullanılabilir, böylece sosun yapışmasını ve asılı hissini arttırır.
Patates Unu Dikkat:
[ten teması]
Kirlenmiş giysileri çıkarın ve akan su ile durulayın.
[göz teması]
Göz kapaklarını kaldırın ve akan veya normal salin ile yıkayın. Doktora git.
[inhalasyon]
Sahneden temiz havaya.
[besleme]
Bol miktarda ılık su ve dürtü kusma. Doktora git.
Depolama: Oksitleyici maddelerle temastan koruyun. Serin, kuru ve iyi havalandırılmış bir alanda, uyumsuz maddelerden uzakta depolayın.
Paket: 25kg / Çanta
Firmamızın diğer ilgili öğeler:
1. Temel Organik Kimyasallar
2. İnorganik Kimyasallar
3. İlaç Ara Maddeleri
4. Günlük Kimyasallar
5. Aktif İlaç Maddeleri
Ürün kategorileri : Gıda katkı maddeleri