AIP Gelişmeleri
Chengdu’daki Çin Elektronik Bilimler ve Teknoloji Üniversitesi’nden (UENTK) bir grup bilim insanı, mikrodalga fırında kaynatılan suyun tadının neden sıradan bir su ısıtıcısında kaynatılan sudan daha kötü olduğuna dair bir açıklama buldu. Bunun nedeni mikrodalga fırında konveksiyon olmamasıydı.
Bir su ısıtıcısında su kaynadığında, ısı kaynağının altta olması ve kabın dibine daha yakın olan sıvının daha hızlı ısınması, daha az yoğun olması ve sıvının daha soğuk kısmının ısı kaynağına temas etmesine izin vererek yukarı doğru hareket etmesi nedeniyle konveksiyon meydana gelir. . Bu sonuçta su ısıtıcısı boyunca tek tip bir su sıcaklığına yol açar.
Mikrodalga fırında konveksiyon yoktur – cam kap tüm yüksekliği boyunca eşit şekilde ısınır, bu da yukarıdan gelen sıvının alttan gelen sıvıdan daha fazla ısınmasına neden olur. Hazırlanması için bu şekilde kaynatılmış su kullanılıyorsa, bu, çayın kendine özgü tadını belirler. Bu sorunu çözmek için UENTK uzmanları camın özel bir tasarımını sundu.