Bazlama tanımı için materyaller Yarım paket yaş maya (ya da 1.5 tatlı kaşığı instant maya)1 çay kaşığı toz şeker2 su bardağı ılık suBir …
Bazlama tanımı için materyaller
- Yarım paket yaş maya (ya da 1.5 tatlı kaşığı instant maya)
- 1 çay kaşığı toz şeker
- 2 su bardağı ılık su
- Bir tutam tuz
- 3.5 – 4 su bardağı un
Bazlama Nasıl Yapılır
- Birinci olarak maya ve toz şekeri geniş bir karıştırma kabına alın. Üzerine ılık suyu ek edip maya eriyinceye kadar bekletin.
- Tuzu ve unu yavaşça ek ederek pürüzsüz kıvamlı bir hamur elde edinceye kadar yoğurun. Hamurun üzerini nemli bir bezle örtüp yaklaşık 40-45 dakika dinlendirin.
- Mayalanan hamurdan portakal büyüklüğünde bezeler koparın. Hafif unlanmış tezgah üzerinde parmak uçlarınızı kullanarak yarım santimden biraz daha kalın olacak biçimde açın.
- Tüm bezeleri birebir formda açtıktan sonra üstlerini tekrar örtüp mayalanması için bekletin.
- Yapışmaz yüzeyli bir tavayı hafif ısıtın. Açtığınız bazlamaları teker teker tavaya alın ve 1-2 dakika sonra tam kızarmadan çevirin.
- Birebir halde hamur düzgünce kabarana kadar 1-2 dakika aralıklarla aksi yüz yaparak pişirin ve ocaktan alın.
- Bazlamayı fırında hazırlamak isteyenler için, ‘bazlama kaç derecede pişer?’ sorusuna da karşılık verelim. Fırının alt ve üst kısmını açıp 180 dereceye ayarlayın. Pişirme süreci yaklaşık 20-25 dakika sürer.
- Bazlamayı, yöresel lezzetlerden biri olan ali nazik veya dana kavurma yanında servis edebilirsiniz. Afiyet olsun.
Bazlama Üretiminin Püf Noktaları Nelerdir?
- Bazlama hamuru oklava ya da merdane yardımıyla da açılabilir. Ancak elle açıldığında daha uygun kabaracaktır.
- Bazlama hamurunu yaklaşık 45 dakika mayalanması için dinlendirin.
- Kıvamı tutturabilmek için, hamuru açmadan evvel ve açtıktan sonra kesinlikle dinlendirmeniz gerekir.
- Bazlamayı pişirirken daima alt üst etmek, hamurun daha çabuk kabarmasını ve yumuşak olmasını sağlar.
- Pişirme sürecinde kullanacağınız tava hayli kıymetlidir. Olağan tavada hamuru pişirmek için zeytinyağı kullanmak gerekir.
- Bazlama hamuru ne kadar müddette mayalanır? Hamuru nemli bir bezle örttükten sonra 45 dakika içinde hamur mayalanır. Mayalanan hamur, evvelki halinin iki katına çıktığında mayalama süreci sonlanır.
- Sütlü bazlama nasıl yapılır? diye merak ediyorsanız, tanımdaki ılık su ölçüsünü yarım bardağa düşürün ve içerisine 3 bardak süt ekleyin.
1 Porsiyon Bazlama Kaç Kaloridir?
- Yağsız bir biçimde hazırlanan bazlamanın bir porsiyonu, yaklaşık 355 kaloridir. Kilo denetiminde olanların, daha küçük porsiyonlar tüketmesi tavsiye edilir.
Siz de konuttaki gereçlerle kendi ekmeklerinizi hazırlamak istiyorsanız sayfamızda bulunan nefis ekmek tanımları kategorisine göz atabilirsiniz. Türk mutfağının meşhur lezzetlerinden biri olan biberli ekmek tanımını de listenize ekleyerek ana yemeklerin yanında sunabilirsiniz.
ᴀɴɴᴇɴ ʏᴀᴘᴍɪꜱ ɢɪʙɪ…