|Ana yemek
-
-
1 kırmızı pancar 2 YK zeytin yağı 1 portakalın suyu ½ TK tuz ¼ TK karabiber 1 tutam toz kimyon 1 yumurta sarısı ½ limonun suyu ½ TK tuz Karabiber 1 TK hardal 1 TK domates salçası 1 tutam tuz 1 TK tabasco 100 ml kolza yağı
-
1. Mayayı ılık suda erit ve şeker ile karıştır. Mayalı karışımın üzerini kapat ve isteğe göre yaklaşık 15 dakika beklet. Şimdi gıda boyası macununu karıştırarak ekle. Şimdi unu, mayalı karışım ve diğer malzemeler ile karıştır ve hamuru, düz yumuşak olana kadar yaklaşık 10 dakika boyunca yoğur.
2. Çalışma tezgahını yağla ve üzerinde hamuru bir top halinde aç. Kaseyi yağla, hamuru içine koy ve üzerini kapatıp hamurun yaklaşık 1 saat kabarmasını bekle. Yaklaşık 80 g'lık hamur parçaları kopar ve her birini ellerinle düz bir top haline getir. Hamur toplarını, pişirme kağıdı serilmiş bir tepsiye yerleştirip düzleştir. Hamurun ele yapışmaması için biraz un kullan. Hamur parçacıklarının üzerini kapat ve yine 15 dakika kabarmasını bekle.
3. Yumurta sarısını biraz suyla karıştır ve hamur parçacıkların üzerine sür. İsteğe göre üzerlerine susam dök ve burger ekmeklerini önceden ısıtılmış fırında 190°C A/Ü derecede yaklaşık 15-17 dakika pişir. Piştikten hemen sonra üzerlerine sıvı tereyağı sür, üzerlerini kapat ve soğumalarını bekle. Burger ekmeklerini şimdi kesebilir, isteğe göre mangalın üzerine koyabilir veya dondurabilirsin.
Kırmızı pancarı soy ve önceden mutlaka tek kullanımlık eldiven kullan. Kırmızı pancarı ince ince rendele veya Spiralfix ile spiral şeklinde kes. Zeytinyağını sıcak bir tavada ısıt ve kırmızı pancarları içinde 4-5 dakika kızart. Portakal suyu ile sulandır ve kırmızı pancarı, tuz, karabiber ve kimyon ile tatlandır.
-
Ben bunun için oda sıcaklığında olan çok taze bir yumurta sarısı kullanıyorum. Bir çırpma teli ile yumurta sarısı, limon suyu, tuz ve karabiberi köpükleşene kadar yaklaşık 1 dakika karıştır. Hardalı, domates salçasını, şekeri ve Tabasco sosunu da ekle. Yağı yavaşça ince ince akıt ve çırpma teli ile güçlü bir şekilde karıştırmaya devam et. Böylece yumurta sarısı ve yağ birbirine karışabilir. Önemli olan, yağın gerçekten çok yavaş bir şekilde eklenmesidir.
Soğanları soy ve ince halka veya spiral şeklinde kes. Ardından un ile karıştır. Kızartma yağını 170°C'ye ısıt ve soğan halkalarını içinde altın sarısı rengini alana ve çıtır çıtır olana kadar yaklaşık 2-3 dakika kızart. Kızarmış soğanları bir kağıt havlunun üzerine koyup, fazla yağının akmasını sağla.
Tavanın altını ısıt ve yağ veya pişirme spreyi ile hafifçe yağla. İçinde ızgara peynirini her iki taraftan istenen renge ulaşana kadar yaklaşık 2-3 dakika kızart. Peyniri kare şeklinde kes.
Kestiğin ekmeğin içine önce sosu sür. Ardından isteğe göre biraz roka ekle ve sonra ızgara peynirini yerleştir. Üzerine yine 1 TK sos sür ve kırmızı pancarı, ardından ise soğanları ekle. Burgeri kapat ve taze olarak servis et.
Her ay bir yemek tarifi seçiliyor.
Bu yüzden her ay sayfamıza bir göz atmanızı & GAZİ’yle yemek pişirmenizi tavsiye ediyoruz.