Ekmek meyvesi, tropikal bölgelerde yetişen bir ağaç ve onun yenilebilir meyvesidir. Meyvesi nişastalı, oval veya yuvarlak şekilli ve dikenli bir kabuğa sahiptir. Meyve olgunlaştıkça tatlılaşır ve pişirildiğinde ekmek gibi kokar. Bu nedenle ekmek meyvesi adını alır. Ekmek meyvesi, Güneydoğu Asya, Pasifik Adaları, Karayipler ve Hindistan gibi ülkelerde yaygın olarak tüketilir.
Ekmek meyvesinin beslenme değeri yüksektir. Bir su bardağı ekmek meyvesi 227 kalori, 2 gram protein, 60 gram karbonhidrat, 11 gram lif, 37 mg kalsiyum, 1 mg demir ve 1080 mg potasyum içerir. Ekmek meyvesinin yetiştirilmesi için tropikal iklim şartları gereklidir. Ağaç sıcaklığa ve suya ihtiyaç duyar. Soğuk havalara karşı dayanıklı değildir. Toprağın ph değeri de önemlidir. Türkiye’de Akdeniz Bölgesi’nde yetişmesi mümkündür. Ekmek meyvesinin tarihi çok eskilere dayanır. İlk kez 1686 yılında Guam’da William Dampier tarafından keşfedilmiştir. Polinezyalı gezginler tarafından Hawaii’ye getirildiği düşünülür.
Ekmek meyvesinin faydalaır nelerdir?
- Kalp sağlığını iyileştirir: Ekmek meyvesi, potasyum bakımından zengindir. Potasyum, kan basıncını düşürmeye ve kalp ritmini düzenlemeye yardımcı olur. Ayrıca, ekmek meyvesi lif içerir. Lif, kolesterol seviyesini azaltmaya ve damar tıkanıklığını önlemeye yardımcı olur.
- Ağırlık kontrolüne yardımcı olur: Ekmek meyvesi, düşük kalorili ve doyurucu bir besindir. Bir su bardağı ekmek meyvesi sadece 227 kalori içerir. Ayrıca, ekmek meyvesi nişastalıdır. Nişasta, kan şekeri seviyesini dengeler ve iştahı kontrol eder.
- Sindirimi kolaylaştırır: Ekmek meyvesi, sindirim sistemi için faydalı olan lif kaynağıdır. Lif, bağırsak hareketlerini düzenler ve kabızlık, ishal, şişkinlik gibi sorunları önler. Ayrıca, ekmek meyvesi probiyotik özelliği taşır. Probiyotikler, bağırsak florasını iyileştirir ve sindirim enzimlerinin üretimini artırır.
- Bağışıklığı güçlendirir: Ekmek meyvesi, C vitamini açısından zengindir. C vitamini, bağışıklık sisteminin önemli bir bileşenidir. C vitamini, vücudu enfeksiyonlara karşı korur ve yaraların iyileşmesine katkı sağlar. Ekmek meyvesi ayrıca antioksidan içerir. Antioksidanlar, serbest radikallerle savaşır ve hücre hasarını önler.
- Diyabet kontrolüne katkı sağlar: Ekmek meyvesi, kan şekeri seviyesini düşürmeye yardımcı olan bir madde olan fitoglikozit içerir. Fitoglikozit, insülin salgısını artırır ve glukozun hücrelere girmesini kolaylaştırır. Böylece, ekmek meyvesi diyabetli kişiler için faydalı bir besin olabilir. Ancak, ekmek meyvesinin glisemik indeksi yüksektir. Bu nedenle, diyabetli kişiler ekmek meyvesi tüketirken dikkatli olmalı ve doktorlarına danışmalıdır.
Ekmek meyvesi nasıl yenir?
Ekmek meyvesini çiğ olarak tüketebilirsiniz.
Ayrıca çeşitli şekillerde diyetinize ekleyebilirsiniz; kızartılabilir, haşlanabilir, fırınlayabilir veya püre yapabilirsiniz. Ekmek meyvesinden un, cips, turşu, reçel ve şerbet gibi ürünler de elde edilebilirsiniz.