Parça etli nohut tam bir kış yemeğidir. Hem besleyici hem de çok lezzetli olan bir yemek.. Yapımı her ne kadar kolay olsa da yemesi de çok keyifli oluyor. Ben kıymadan çok parça etli olanı tercih ediyorum, sanki parça et çok daha yakışıyor gibi.
Hemen tarifine başlıyorum;
Malzemeler
- 2 su bardağı nohut
- 300 gram kuşbaşı dana eti
- 1 adet büyük soğan
- 2-3 diş sarımsak
- 1/2 yemek kaşığı domates salçası
- 1/2 yemek kaşığı biber salçası
- 1 çay kaşığı karabiber
- Sıvı yağ
Hazırlanışı
- Kuşbaşı dana etini bir tencereye koyun ve su ve yağ eklenmeden kendi suyunda pişmeye bırakın. Kendi suyunu çektiği zaman üstüne sıcak su ekleyin ve etler yumuşayana kadar pişirilir.
- Başka bir tencerede akşamdan tuzlu suda beklettiğiniz nohutları koyup kaynatın. Hafif yumuşadıktan sonra suyunu süzün.
- Soğanı yemeklik, sarımsağı da ince ince doğrayın ve sıvı yağda renkleri hafif dönene kadar kavurun. Sonra salçaları ekleyip kokusu çıkana kadar kavurun.
- Haşlanan nohutları ve parça etleri bu tencereye ilave edin. Bir kez karıştırdıktan sonra üzerini 3 parmak geçecek kadar sıcak su koyup karıştırın.
- Bu arada nohutlar tuzlu suda beklediği için ilave tuz eklemenize gerek yoktur. Ama yine de tuzu az gelirse ilave edebilirsiniz.
- Arzunuza göre 1 çay kaşığı kadar karabiber ekleyebilirsiniz. Etlerin ve nohutun tam pişmiş olması için kaynama süresini takip edin.