`
Ziyaretçilerle dolu dört günün ardından Trieste'nin Stazione Marittima sergi merkezi tekrar sessizleşti. 8th Olio Capitale baskısı sona ermişti. Zengin etkinlik ve tatma programı ve 306 katılımcı ile Olio Capitale, sızma zeytinyağı tanıtımına adanmış İtalya'nın tek fuarıdır ve Trieste yabancı alıcılarının yanı sıra gazetecilere, tadımcılara, restoran sahiplerine ve ailelerine çekilmiştir.
Organizatörler, bu yıl rekor katılım gösteren sonuçlardan oldukça memnun kaldılar. Rakamlara göre dört gün boyunca yaklaşık 10,600 kişi fuarı ziyaret etti. Birçoğu komşu Avusturya'dan restorancılar ve otelcilerdi ve Japonya'dan gelen işadamlarıydı. Ancak fuar boyunca düzenlenen tatma ve yemek gösterilerini izleyen çeşitli izleyiciler vardı.
"Olio Capitale her geçen yıl büyümeye devam ediyor, sadece halkın onayını değil, aynı zamanda katılımcıların ve yabancı alıcıların da onayını alıyor ”dedi. Yerel Ticaret Odası Başkanı Antonio Paoletti. "Olio Capitale'de yer alan üreticiler, dünyanın dört bir yanından gelen alıcılarla doğrudan temasa geçmek için küresel pazara yaklaşma şansına sahipler. Dahası, bu yıl Olio Capitale, New York Times tarafından serbest bırakılan tartışmadan sonra, kaliteli İtalyan sızma zeytinyağını savunmanın yayında bir başka önemli ipi temsil etti. Ayrıca, fuarın çok sayıda ziyaretçi sayesinde Trieste için yarattığı olumlu ekonomik eğilimi hafife almamalıyız. ”
Enrico Lupi'ye göre, Città dell'Olio (8 yıl önce sergiye başlamak için katkıda bulunan ve bugün etkinliğin kültürel organizasyonuna önemli bir katkı sağlayan) dernek, başarı için dönüm noktası, Trieste'nin eteklerindeki orijinal konumdan Stazione Marittima'ya doğru hareket ediyordu. Şehrin merkezinde, iki yıl önce.
"Avrupa Gözlemevi'nden gelen bu harika girişimi izledim ”dedi. MEP ulaşım ve turizme katılan Debora Seracchiani, kapanış töreninde konuştu."Olio Capitale, doğal üretim ve mükemmellik ürünlerini Avrupa turizmine yatırım için en iyi seçenek olarak tanıyan yeni Avrupa kılavuzlarına kesinlikle uygun. ”
Expo, İtalyan sızma zeytinyağının geniş ve zengin patrimisini takdir etmek, farklı ürünler ve çeşitler sergilemek için mükemmel bir şanstı. Bunlar, Olio Capitale'nin tutulduğu ve Bianchera çeşidinin daha küçük miktarlara rağmen çok ilginç sonuçlar verdiği Kuzey İtalya'dan, İtalyan zeytinyağının büyük çoğunluğunun üretildiği İtalya'nın derin Güneyine kadar uzanır. Fuar süresince birçoğunu tadabiliyor ve katılımcıların izlenimlerini duyabiliyorduk.
Lazio bölgesinde zeytin yetiştiriciliği için ideal bir bölge olan Frosinone eyaletinin karşılama standında ödüllü bir araya geldik Amerigo Quattrociocchi. Itrana zeytinleri ile yapılan yoğun domates kokulu Olivastro ve şerefsiz bir sonuç elde ettiği şiddetli acı ve keskin Moraiolo gibi mükemmel ürünleri ile gerçek bir yakalamadır. iki altın madalya geçen sene NYIOOC. Yanında, sadece Comino vadisinin küçük bir bölgesinde yetişen, daha az bilinen Marina gibi diğer yerel üreticiler ve ürünler vardı. Bu eski çeşit "dağ zeytinleri ”- 700 metreden daha yüksek irtifada bulunan zeytin bahçeleri - kararlı ve arkadaş canlısı Valentina Franco liderliğindeki küçük bir grup yerel üretici ve yetiştirici tarafından yeniden keşfedildi. Ondan tadabildiğimiz petrole bakılırsa, bahis yapmak için çeşitli gibi görünüyor.
Nicola Peroni, sahibi Oliocru Garda Gölü yakınlarında, bu yıl ilk kez fuara katılımının oldukça tatmin edici olduğunu düşündü. "Bu çok ilginç ve verimli bir olay ”dedi. "Birçok uluslararası alıcıyla ve aynı zamanda yağlarımız için ideal bir pazar olan birçok restoran sahibiyle tanışabildim ”dedi. Üretimi, hem tükenmiş hem de bütün zeytinlerden ve hem Kuzey hem de Güney İtalya'da Frantoio, Casaliva, Leccino, Pendolino, Coratina, Peranzana ve Cassanese gibi büyüyen farklı sızmalardan farklı sızma yağları içerir. Ödüller ve takdirlerini gururla gösterdi. NYIOOC Altın Madalya Ödülü. "Rekabet ve rehberler bizim için önemlidir. İtalyan üreticiler için uluslararası tanınma, yerel halk tarafından daha güvenilir oldukları için daha da önemlidir. ”
Sadece ayağının yanında Marina Colonna Molise'den (Orta İtalya) bize farklı bir açıklama yaptı: "Tüm ürünlerimi ailelerden ve özel ziyaretçilerden yapılan halka satmayı başardım. Daha fazla eşya getirseydim hala satmış olurdum. Ancak İtalyan pazarı yüksek kaliteli yağlar için yeterince ödeme yapmaya istekli olmadığından çoğunlukla yabancı alıcılar için buradayım: yurtdışına satmak zorundayız. ”Eski ve asil bir Roma ailesinin varisi olan Lady Colonna'nın harika bir mülkü var Pensilis'teki San Martino yakınlarında, İtalya'nın ve komşu ülkelerden birçok farklı çeşit yetiştirdiği için zeytinin biyolojik çeşitliliğinin etkileyici bir koleksiyonunu oluşturuyor.
Apulian'da Podere Montedoro stand, eski bir tanıdık ile tanıştık: Gaetano Avallone, panel lideri, uzman çeşme ve üretim danışmanı. "Farklı şirketlerle çalışıyorum ”dedi. "Ama Don Gioacchino'nun sahibi Sabino Leone ile tanıştığımda hemen aynı vizyonu paylaştığımızı hissettim. Bari yakınlarındaki bölgede yetişen en ilginç çeşitlere hem en az hem de daha az bilinenleri tanıtmak ve doğru değeri vermek istiyoruz. Amacımız, diğer daha yumuşak çeşitlere daha güçlü bir karakter vermek için çok uzun süre kullanılan Coratina zeytinlerinden mükemmel sızma zeytinyağı yapmaktır. Ayrıca geniş aile mülkünde büyüyen Nociara veya Peranzana gibi daha az çeşitlerden mükemmel ekstra bakire üretmeyi planlıyoruz. Ayrıca, iyi yönetildiği takdirde, kesinlikle gurur duyduğumuz gurur, asalet ve aidiyet duygusuna odaklanarak kalite ve niceliğin devam edebileceğini kanıtlamak istiyoruz. ”Zevklerimize bakarak hedefe harika bir şekilde ulaşıldı. Birkaç toplanan ödüller Avallone'un danışmanlığından bu yana sadece iki yıl içinde bu başarıya kesinlikle tanıklık etmeye başladı.
Bir aile işletmesi olan ve Calabria'dan bir değirmen olan Frantoio Librandi, Nocellara del Belice, Frantoio ve Carolea'nın elde ettikleri lezzetli portakal marmelatıyla Nocellara Iblea (diğerlerinin yanında monokültivar sızma zeytinyağları ile birlikte gelen fantastik sızmalarını) tadalım. aile arazisinde yetişen meyveler kullanılarak yapılan: denemeye değer.
Sicilya, adanın farklı taraflarından gelen bir dizi mükemmel sızma yağ sergiledi. Etna yanardağını çevreleyen verimli topraklar, Bronte'deki Frantoio Romano tarafından yapılan zarif ve yoğun sızma Le Sciare'de (Tonda Iblea ve Biancolilla zeytinleri ile harmanlandığı) yerel çeşitlilik Nocellara Etnea'yı doğurur ve tarafından üretilen PDO Monte Etna Adrano Pasquale Consoli. Standında, ikincisi sadece elde ettiği tüm ödülleri ve takdirleri akıllıca sergilemekle kalmadı, aynı zamanda "doğru ”ve "bakireye dair yanlış ”inançlar. "İnsanlara iyi bir yağı nasıl tanıyacaklarını ve takdir edeceklerini öğretmek, keskin bir yağın iyi olduğunu, şeffaf cam şişenin onu korumak için iyi bir yol olmadığını açıklamak çok önemlidir ”dedi. Daha fazla anlaşamadık.
Sicilya'nın karşı köşesinde, Agrigento yakınında, Mandranova emlak geleneksel bilgileri modern yöntemlerle birleştiren Giuseppe di Vincenzo'nun, Biancolilla, Cerasuola, Giarraffa ve Nocellara (2013'te altın madalya) yerel çeşitlerinden harika sızma zeytinyağı ürettiği sıcak ve huzurlu bir tesistir. NYIOOC). "Bu yıl ilk kez Olio Capitale'ye geldim, çünkü bu tamamen bakire için adanmış tek fuar. ”Dedi. "Tabii ki çalışıp çalışmadığını değerlendirmeden önce en az iki veya üç yıl beklemelisiniz, ancak bu baskıdan oldukça memnunum. Birçok insanla tanışabilirim, bu bizim için yağlarımızı tanıtmanın ve satmanın en iyi yolu çiftliğimizdeki insanları karşılamak ve onların doğduklarını göstermek olsa bile her zaman iyidir. ”
Etkinliğin son gününde Olio Capitale yarışmasının kazananları açıklandı. Yağlar (yüzde 20'si yurtdışından, özellikle İspanya, Portekiz, Yunanistan ve İsrail'den, geri kalan örnekler İtalya'dan gelirken) seçim öncesi aşamada profesyonel bir panel tarafından ve daha sonra diğer üç kişi tarafından fuar sırasında değerlendirildi. paneller - profesyonel tadımcılar, şefler ve restorançılar - ve "popüler jüri ”. Toskana, bu yılki tacı 6 finalistten toplam 15 yağla aldı, ancak verilen ödüllerden 4'ünü alarak kazancın çoğunu ortadan kaldıran Apulia oldu.
Tam sonuçlar için Olio Capitale web sitesi.