Pastelicos benim nihai konfor yiyecek vardır. İnsanlar patates püresi hakkında konuşmak, kremsi ya da bu, rulo tarçın, kısa kaburga, ya da sıcak geçiştirmek dondurma büyük fıçılar gibi tatlı şeyler. Ben de tüm bu şeyler seviyorum, , hasta, yorgun, soğuk ya da bir mutfak kucaklama her türlü ihtiyacı pastelicos olan gıda gitmek benim. Ben diyaliz ve onunla birlikte gider deli diyet yaşamaya talihsizlik vardı yıllar önce, pastelicos yasak listesinde maddeler içermiyor birkaç gıda biri vardı. Annem, Noni fantastik pastelicos yaptı ve biz Pesah hariç her tatil için bizim evde onları vardı.
Cuma gece Michael ve ben bazı arkadaşınızın evinde bir Şabat yemeğine davet edildi. Ben Challah ve meze getirmek için gönüllü oldu. Ben pastelicos biraz hızlandırmaya ve biraz farklı bir şey denemek istedim. Ben zemin kuzu kullanarak yerleşti. Ben 'eski ülke' eminim bizim Nonas zemin çok kuzu kullanılmıştır. Sefarad 1909 göç Amerika Birleşik Devletleri'ne taşındı sonra ben koşer kuzu kıyması veya kuzu her türlü Seattle gibi küçük topluluklarda yaygın olarak kullanılabilir olduğunu sanmıyorum. Seattle bir bekleme listesine adınızı koymak zorunda kaldı. Kuzu pirzola veya kuzu her türlü gerçekten değerli idi.
Bu tarifi yeterli oldukça çok eğlenceli ya da düzenli bir Cuma gece meze olarak hizmet için dondurmak için yapar. Yarım veya üçte tarifi kesebilir, ama zaman var ve dondurucu uzay gitmek için, eğer benim duygu vardır.
120-130 parçaları Verim:
Dolum: (önde bir gün yapılabilir)
3 yemek kaşığı aspir yağı
3 büyük kahverengi soğan, ince kıyılmış
tuz ve taze çekilmiş karabiber
3 £ kuzu kıyması
1/2 su bardağı uzun taneli pirinç
1 ve 1/2 su bardağı su
1 1/2 su bardağı kıyılmış maydanoz
1 su bardağı kıyılmış nane
1/4 fincan demirhindi yapıştırın ya da sos
2/3 su bardağı tost çam fıstığı
1 çay kaşığı tarçın
1 çay kaşığı kimyon
1 yemek kaşığı Baharat (Türk baharat karışımı)
Hamur: (Bu dolgu miktarı hamurun üç toplu yapmak için)
4 su bardağı un
2 çay kaşığı deniz tuzu
1 bardak buzlu su
3/4 fincan aspir yağı
Topping:
Dayak 3 yumurta,
1 su bardağı susam
Hamurun her parti için daha kolay temizlemek için iki buçuk yaprak kenarları kabartma yaprak ve ya iki Silpats veya parşömen kağıt iki adet gerekir.
Bir kaç dakika orta yüksek ısı bir kapak ile 4 inç derin 12 inç çaplı tavayı ısıtın. Doğranmış soğan ekleyin, yağı ekleyin ve sonra. Başlangıcına kadar kavurun soğan, mevsim de deniz tuzu ve kırık biber karamelize. Ahşap kaşık kullanarak bir tarafa soğan itin ve yüksek ısı kadar açın. Sıcak sote tava, kahverengi kuzu zemin kuzu ekleyin ve karıştırarak, küçük bit içine kuzu break up. Aşırı kapalı kuzu drenaj yağ bir sürü varsa. Sonra, pirinç eklemek, birleştirmek su ekleyin ve kapak ile kapak karıştırın. Düşük ısı azaltın ve su her emilir ve pirinç, yaklaşık 15 dakika pişirilir kadar pişirin.
Dolum ortaya çıkarmak ve diğer malzemeler, maydanoz, nane, demirhindi, çam fıstığı, tarçın, kimyon ve Baharat ekleyerek başlar., Tat birleştirmek için tüm karıştırın ve baharat ayarlayın. Daha deniz tuzu, karabiber, tarçın, kimyon veya baharat ekleyin. Soğutmak için dolum bir kenara koyun.
Doldurma gecede soğutur ya da buzdolabında dolum sırasında hamur yapın ve hamur ertesi gün yapmak.
400 ° F ısı fırın bir kapta un ve tuzu karıştırın. Bir cam ölçüm sürahi buzlu su ve yağ birleştirir. Küçük bir fırçalamak kullanımı ve yağ ve su yendi. Un karışıma yağ ve su ekleyin. Malzemeyi tüm kombine kadar temiz eller hamur karıştırma kullanma. 42-44 ceviz büyüklüğünde parçalar halinde hamur kırın. Pürüzsüz bir yuvarlak top olana kadar her parça yuvarlayın. Oklava kullanarak 3 inç çaplı daire içine her ceviz boyutu topu yuvarlayın. Çevreler boyunca aynı kalınlıkta yani kenarları üzerinde rulo için dikkatli olun.
Üç dolum bölümü. Çevrelerinde eşit dolum üçte birini bölün. Bir üçgen oluşturan ve bir repulgo kenarı ya da sadece düz ile kapatarak her daire kapatın. Her fırın tepsisine 21-22 pastelicos yerleştirin. Çırpılmış yumurta ile pastelicos Boya ve susam serpin. Yumurta boyamak için bir silikon pasta fırça kullanın. Bake altın kadar 15 ila 20 dakika pastelicos. Humus ya da guacamole ile, düz servis yapın.