İmam Bayıldı, Türk mutfağının en sevilen yemeklerinden biri olmanın yanı sıra, geleneksel iftar sofralarının da vazgeçilmez bir parçasıdır. Yalnızca lezzetiyle değil, aynı zamanda sunumuyla da sofralara renk katan bu tarif, birçok kişinin evinde sıklıkla tercih ettiği bir yemektir. Kolay yapımı ve doyurucu özelliğiyle, iftar sofralarında, keyifle tüketebileceğiniz bir lezzettir.
İşte İmam Bayıldı tarifi...
Malzemeler:
- 4 adet orta boy patlıcan
- 2 adet orta boy domates
- 2 adet yeşil biber
- 2 adet orta boy soğan
- 4 diş sarımsak
- Yarım demet maydanoz
- Yarım demet taze nane veya kekik
- Yarım su bardağı zeytinyağı
- Tuz
- Karabiber
- Limon suyu (isteğe bağlı)
Yapılışı:
1. Patlıcanların sap kısımlarını kesin ve yıkayın. Ardından patlıcanları uzunlamasına ikiye kesin.
2. Bir tavada ya da ızgarada patlıcanları hafifçe kızartın. Kızartma işlemi sırasında çok yağ çekmemesi için üzerine kağıt havlu serip bastırarak fazla yağını alabilirsiniz.
3. Soğanları piyazlık doğrayın, yeşil biberleri halka şeklinde kesin ve domatesleri küp küp doğrayın.
4. Geniş bir tavada ya da tencerede zeytinyağını ısıtın. İnce doğradığınız soğanları ekleyip kavurun. Üzerine yeşil biberleri ekleyip birkaç dakika daha kavurun. Ardından doğranmış domatesleri ekleyin ve domatesler suyunu çekene kadar pişirin.
5. Sarımsakları ezin ve domateslerle birlikte tavaya ekleyin. Birkaç dakika daha pişirin. Tuz ve karabiber ekleyin, karıştırın.
6. Patlıcanları fırın kabına veya uygun bir servis tabağına yerleştirin. Patlıcanların içlerine hazırladığınız domatesli harçtan koyun. Üzerine ince kıyılmış maydanoz ve taze naneyi veya kekiği serpin.
7. İsteğe bağlı olarak üzerine limon suyu gezdirebilirsiniz.
8. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında yaklaşık 20-25 dakika pişirin. Piştikten sonra ılık veya soğuk olarak servis edebilirsiniz.
Afiyet olsun!