Bir başka geleneksel et yemeğimiz olan testi kebabı tarifi ile karşınızdayız. Hemen testi kebabı malzemeleri nelermiş listeleyerek başlayalım.
Malzemeler
- 1 Kilo Kuşbaşı Kuzu Eti
- Yarım Kilo Domates
- Yarım Kilo Arpacık Soğan
- 10 Diş Sarımsak
- 6 Tane Sivri Biber
- 6 Yemek Kaşığı Tereyağı
- Karabiber
- Tuz
Geleneksel Testi Kebabı Tarifi
- Domateslerin kabuklarını soyup küp küp doğrayın.
- Biberlerin çekirdeklerini temizleyip iri iri doğrayın.
- Arpacık soğanları ve sarımsakları soyun.
- Sebzeleri ve eti bir kaba alıp üzerine 2 çay kaşığı tuz ve 1 çay kaşığı karabiber ekleyip güzelce karıştırın.
- İyice yıkadığınız testinin altına küçük küplere böldüğünüz tereyağının yarısını koyun.
- Et ve sebze karışımını da testiye koyun ve kalan tereyağını da üstüne dizin.
- Testinin ağzını su ve un ile hazırladığınız hamurla veya yağlı kağıt ve folyo ile iyice kapatıp önceden 200 dereceye ısıttığınız fırında 1 buçuk saat pişirin.
- Testiyi fırından çıkardıktan sonra boynunu bir tepsi içinde kırıp testi parçaları yemeğin içine karışırsa temizleyin.
Sıcak sıcak enfes testi kebabını pilav ve karışık salata veya yoğurt ile afiyetle yiyebilirsiniz.
Testi Kebabı Pişirmek için Püf Noktası
Testi kebabı pişirmek, güveç pişirmek gibidir. Önemli olan etin ve sebzelerin kendi suları ve buharı ile yavaş yavaş pişmesidir. Bu nedenle testinin ağzının hava almayacak şekilde sıkıca kapatılması önemlidir.
Afiyetle kalın.