Okuma süresi 7 dakika
Tamam, Valencia'nın pirinç yemekleriyle rekabet edemezsin ve savaşı bırakıyoruz, pes ediyoruz! Yine de, yüksek benlik saygısına sahip olmalısınız ve Barselona'da neden itiraf etmiyorsunuz, aynı zamanda iyi paellas yiyorsunuz.
Kalp , Akdeniz manzarası ve deniz mahsulleri paella ile birleşen Barselona'nın modern ve kentsel atmosferi ile daha hızlı pompalanır. Bunlar en iyilerinden bazıları, test sırasında çubuğu düşürmek ve ölümlülerin geri kalanı gibi pirinç yemeye devam etmek zor olanlardır.
Can Solé'de deniz geleneği. © Can Solé.
CAN SOLÉ (Carrer de Sant Carles, 4)
1903'ten beri burada geçen kişiliklerin listesi, Sara Montiel gibi showbiz şarkıcılarından, sevilen Manuel Vázquez Montal gibi gazetecilere, Monedero (daha güncel, imkansız) gibi politikacılar, Michael J. gibi aktörler ve aktrislere kadar sonsuzdur. Bir et suyu isteyen Fox, liste uzayıp gidiyor. Neden? Adam, Can Solé'nin çok fazla Can Solé olması.
Barselona limanının denizcilerinin şu anda onları pişirmek için günün balıklarını getirdiği La Barceloneta'nın bu rahat restoranında bir gelenek devam etti ve bu iyi yemek. Taze ve Mari ve José tarafından sevgiyle pişirilmiş deniz ürünleri. "Her bölgede ürünü satın alıyoruz, örneğin ıstakoz Sant Carles de Ràpita'dan geliyor" diyorlar.
Açık mutfak, "chup-chup" un daha sonra ıstakoz pirincinize, pirinç bandınıza (ellerini veya beyefendilerin paellalarını boyamak istemeyenler için) çıkacak kaya balığı fumetini nasıl yaptığını görmenizi sağlar . as ), paella veya siyah pirinç, çekirdekler, taraklı …
Can Solé bir partidir ve katılmak zorundasınız; Bu yüzden günün taze ürününü istiyor, sadece kerevit, kerevit gibi (her zaman devdir) platjeta'dan karides gibi. Özellikle hafta sonları önceden bir masa isteyin.
Ortalama fiyat 40-50 € 'dur.
Kara pirinç, Elche'de en popüler. © Elche.
ELCHE (Carrer de Vila i Vilà, 71)
Elche'den gelen Bayan Carmen Vicente'nin ailesi 1960 yılında ilk restoranı açtı ve burada her zaman günlük yemekler, pirinç ve taze balık hazırladılar. Evet, o zamanın Paralel'i, sabahın birinde sona erebilecek sanatçılar ve tiyatro gösterileriyle doluydu. Bu nedenle, Elche'nin hemen üzerinde yaşayan Bayan Carmen, sabah saatlerinden birinde paellalarından birini hazırlayabilirdi.
Şimdi işler değişti ve hizmeti kesintiye uğrattılar, ancak geceleri kapanıyorlar. Ancak değişmeyen şey , ilicitan pirinçlerinin tadı : deniz ürünleri paella, karışık tavuk ve deniz ürünleri paella, soyulmuş paella, kahverengi pirinç, siyah pirinç (en çok talep edilen) ve ıstakozlu ıstakoz pirinç güveç.
Şef Alejandro 20 yıldır mutfakta ve Kral Juan Carlos I için bile paellas hazırladığını iddia ediyor . Port Vell'de Elx paellaslarını saymayan, günde yaklaşık 100 paella olan ayda 3.000 kişi var. ve Gavà'daki Torreón, ayrıca Iborra restoranlarından.
Onbir kaçırmayın: deniz ürünleri ile midye, güzel salata, ev yapımı morina börek ve haşlanmış. Yer açın çünkü ev yapımı Katalan kreminiz bir ziyafettir.
Ortalama fiyat kişi başı 35 € 'dur.
Barcelona'da yelken balığı. © Olga Planas
MUM BALIK (Passeig del Mare Nostrum, 19)
İdeal yaz ortamını bulmak için Balear Adaları'na gitmenize gerek yoktur çünkü Barceloneta plajındasınız. Pez Vela sahil bar, sadece modern dekoru için değil, aynı zamanda taze ve eğlenceli mutfağı için saatlerce ve saatlerce kalmak istediğiniz yerdir.
İncir ağacının gölgesinde ve sahilde lezzetli bir paella tadını çıkarabilirsiniz. Mesela? Karides ve istiridye veya karides, kalamar ve istiridye ile Ebro Delta pirinç . Ancak, bekleyin, çünkü mezeler de mutluluk bulacaksınız. Günün önerilerine uyun ve bir bıçak, noktada sebzeli taze kalamar veya taze ızgara karideslerin tadını çıkarın. Hepsini bir mojito ile bitirin.
Skylight Grubu bir şeyler yapıyor ama bu harika, bu yüzden farklı bir pilav denemek istiyorsanız onun kömür pirincini tanımak için Agua'ya gitmelisiniz. Şef Evaristo Triano, "Bir toprak kapta yapılır ve kömürde pişirilir, bu da kendine özgü bir aroma verir, " diyor.
Her ikisinde de ortalama fiyat kişi başı 40-45 € arasındadır.
Barraca'da bir pirinç. © Barraca.
BARRACA (Passeig Marítim, 1)
Paseo Marítimo de la Barceloneta'da, modern ve rahat bir tarzda dört yıldır denizin önünde pirinç yemekleri servis eden Barraca yer almaktadır . New York Times paella'sını "paella aşığı Cenneti" olarak adlandırdı.
Orada kabak pirinç paella kalamar, balık pazarından balık, midye ve Roussillon, ahtapot ve "tüm i oli" ile pirinç veya kuzu, kaburga ve sosis ile dağ deneyecek. Hepsi taze ve yakınlık ürünleri, vejetaryenler için seçenekler ile.
Biraz daha uzakta, Castelldefels sahilinde bulunan küçük kız kardeşi Barracuda var . Başlangıçta bir plaj barı olan, şimdi kuma dokunup deniz seyrederek yiyebileceğiniz bir plaj restoranına dönüştü.
Felsefesi ekolojiktir ve uzmanlık alanı sepya ve istiridye ile siyah, sosisli paella, tavuk, kalamar ve maymunbalığı ve deniz ürünleri gibi pirinçtir.
Ortalama fiyatı 40 € 'dur.
Xiringuito Escribà Bogatell sahilinde. © Xiringuito Escribà.
XIRINGUITO ESCRIBÀ (Av. Del Litoral 62)
Usta pasta şefinden pirinç ustasına, Joan Escribà, yirmi beş yıldan fazla bir süredir Bogatell sahilindeki Xiringuito Escribà'daki Pasteleria Escribà'ya paralel bir hikaye daha yazıyor.
Yakın ve yenilikçi, farklı paellaslara ve farklı bir dokunuşa sahiptir. “ Paella'yı uzayan, ince bir pirinç tabakasıyla pişiriyoruz, böylece homojen bir şekilde pişiriyor. Bu nedenle, paelleralarımızın çapı daha büyüktür ve aynı şey, çapı geniş olan sobalarımız için de geçerlidir, böylece ısıyı eşit olarak dağıtırlar, ”diye açıkladı Traveler.es mutfaktan.
Sonuç iyi bir fumet değildir. “Dört çeşit deniz ürünleri ve dört balıkla yaptık. Ve son anda, son zamanlarda biberiye fışkırmasını yakmak olan son dokunuşumuz, paellaya dumanlı aroması bu kadar karakteristik hale getirmek için ”diyorlar.
En popüler Escribà, deniz ve dağlar, siyah pirinç, et suyu veya mantar ve kuşkonmaz paella gibi vejetaryen seçenekleridir. Tatlılarını tatmamak günah olurdu.
Ortalama fiyat yaklaşık 40 € 'dur.
Martínez Teras. © Martínez Teras.
TERRAZA MARTÍNEZ (Crta. De Miramar, 38)
Ayrıcalıklı bir bölgede yer alan Martínez Terrace, denizin yüksekliklerinden ve stilli bir terasta tadını çıkarmak için mükemmel bir yerdir. 2013 yılından bu yana, bu dağ vaha modern dokunuşlarla rağmen geleneksel bir deniz mutfağı yapmaya çalıştı.
Festivalleri ünlüdür, aynı zamanda Barselona ve Galiçya'daki balık pazarlarına yakınlıktan üretilen ve mümkün olduğunca ekolojik olan Valencia tarzı kuru pirinç yemekleri . "Görüşümüze göre, pirinç sucarrat ve tahıl onun noktasında yapılmalıdır, " Traveler.es'e işaret ediyorlar.
En popüler olanlar arasında soyulmuş paella El señorito ve siyah pirinç bulunur . Lonja kırmızı karides ve kalamar ve piparras ile pirinç lezzet muhteşem.
Ortalama pirinç fiyatı kişi başı 20 ila 33 € arasındadır.
L'Estupendu Badalona sahilinde. © L'Estupendu
L'ESTUPENDU (Av. Eduard Maristany, 75)
İstediğiniz şey Barselona'dan dünyadaki tüm sevgiyle kaçmaksa, Maresme sahilinde bir pirinç yemek için muhteşem yerler var. Bunlardan biri şehirden sadece 15 dakika uzaklıkta Badalona plajındaki L'Estupendu .
Theirs, yerel ürünlerle yapılan paellasının yanı sıra geleneksel kalitede mutfak ve yakın bir tedavidir. Pirinci Ebro Deltası'ndan, Katalan sahilindeki balık ve kabuklu deniz hayvanlarından, sebzeleri ise “pagés” dir.
Burada menüde dört pirinç yemeği bulacaksınız: sebze ve morina ile bir pirinç olan kraliçenin pirinç, sepya ve kadırga ile yapılan et suyu ve karidesli soyulmuş bir pirinç olan “fadrí” pirinci.
Kerevit, midye ve istiridye taşıyan deniz pirincine ek olarak, ikincisi ile zihinsel engelli insanların haklarının savunmasına katkıda bulunan ASPANIN Badalona derneği ile bir euro ile işbirliği yapacaksınız.
Paellalarının ortalama fiyatı kişi başına 30-35 € 'dur.
Afiyet olsun! © Martínez Teras.