CEVİZLİ VE ZAHTERLİ ERİŞTE
- 2 su bardağı ev eriştesi
- 1 su bardağı ceviz (İri doğranmış)
- 1 dal taze zahter veya taze kekik
- 2 su bardağı et suyu
- 1 yemek kaşığı tereyağı
- Tuz
- Tereyağını tencerede eritip, ev eriştelerini rengi koyulaşana kadar iyice kavurun. Et suyunu, tuzu ve yaprak yaprak ayrılmış taze zahteri ekleyin. Yüksek ateşte bir taşım kaynatıp ateşi kısın. Tencerenin kapağını kapatın. Suyunu çekene kadar pişirin. İri doğranmış cevizleri ilave edip karıştırın.
Adım adım şu hamuru
Şu hamuru (Pate a choux) pastacılık dünyasının en temel tariflerinden biridir. Başta Fransız mutfağı olmak üzere birçok mutfakta çeşitli tatlı ya da tuzluların yapımında aynı temel hamur olarak kullanılır.