Haşıl, son zamanlarda ismini çok duyduğum, yapımının basit tadınında çok güzel olduğuna dair sözler işittiğim bir yemek.. Araştırırken, Kars yöresine ait olan bu yemeğin buğdaydan yapılmış bulgur ile hazırlandığını öğrendim. Ailesi Kars’da yaşayan ve geçen haftasonu onları ziyarete giden arkadaşım yemeği yapıp tadabilmem için bana Haşıllık bulgur getirdi. Yapımını ve servis edilme şeklini biraz internette araştırdım. Arkadaşım, tencere içinde pişen Haşıl’ı hafif sulu bir yoğurtla karıştırdıktan sonra tabağa ortası çukur olacak şekilde koyup boşluğa erimiş tereyağı koyacağımı anlattı. Ben servis tabağına bizim klasik usül, hamur, üzeri yoğurt onun üzeri yağ şeklinde hazırladım. Nasıl servis edilirse edilsin, haşıllık bulgur, sarımsaklı yoğurt ve tereyağ üçlüsünün tadı muhteşem oldu!
Malzemeler:
- 2 su bardağı Haşıllık bulgur
- 1 su bardağı yoğurt
- 3 diş sarımsak
- 1 yemek kaşığı tereyağ
- Tuz
Hazırlanışı:
- Bir tencereye kaynamış suyu koyup tuz ilave edin. Bulguru yıkadıktan sonra suya atıp yumuşayana kadar haşlayın.
- Sarımsakları ezip yoğurt ile karıştırın.
- Haşlanmış buğdayı süzgeçten geçirip servis tabağına alın.
- Üzerine sarımsaklı yoğurt ve eritilmiş tereyağ gezdirip sıcak servis yapın.