Saksı Kebabı Tarifi
Bostan patlıcanı ile yapılan ve yaz kış tüketilen saksı kebabı, Türk mutfağının vazgeçilmez yiyeceklerinden bir tanesidir. Dolma şeklinde yapılan bu lezzeti sizler de kolay bir şekilde mutfağınızda yapabilirsiniz. İşte tarifi…
Saksı Kebabı Yaparken Kullanılacak Malzemeler
- 2 adet bostan patlıcanı
- 250 gram tavukgöğsü
- 1 adet kuru soğan
- 3 diş sarımsak
- 2 adet sivri biber
- 2 adet domates
- Tuz
- Karabiber
- Maydanoz
- Ay çiçek yağı
Sosu için:
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- Nane
Saksı Kebabı Nasıl Yapılır?
Saksı kebabı, karnıyarık yemeğinin benzeri gibi görülebilir ancak dolma şeklinde yapılmalıdır. İçerisine beyaz tavukgöğsünden iç hazırlanmalıdır. Diğer kebap türlerine göre oldukça kolay yapılan ve kısa süren saksı kebabını sizler de tarifimizi okuyarak sofranızda servis edebilirsiniz.
Saksı Kebabı ve Adım Adım Hazırlanışı
- Saksı kebabının yapımına başladığınızda ilk olarak patlıcanları baş kısımlarından arındırın ve sonrasında da ortadan ikiye ayırın.
- Böldüğünüz patlıcanları bıçak yardımı ile iyice oyun ve dış yapısı kalın kalacak şekilde bırakın.
- Daha sonra tuzlu su içerisinde 15 dakika kadar bekletin ve güzelce yıkayıp kurulanmasını sağlayın.
- Kızgın yağ bulunan tavanın içerinde her tarafı iyice kızarana kadar bekletin.
- Diğer yandan, kuru soğanı yemeklik olacak şekilde doğrayın ve yağda soteleyin.
- Ardından, doğradığınız biberleri ekleyin ve kızartarak biberlerinizin ölmesini sağlayın.
- Kuşbaşı olarak kestiğiniz tavukgöğsünü de ekledikten sonra suyunu çekmesini bekleyin.
- Bunun yanı sıra doğranmış sarımsakları ve küp şeklinde doğranmış domatesleri ekleyip, bir müddet pişirin.
- Sonra, ince kıyılmış maydanozları da ekleyin.
- Tuz ve karabiberi de kıvamında karışıma ilave edin.
- Kızartılmış patlıcanların içerisine hazırlanan tavuklu iç malzemesini doldurun.
- Bu aşamadan sonra üzerine dökülecek sosu hazırlayın ve domates salçasını tavada çok az bir yağ ile kavurun.
- Ardından, nane ilave edin ve iki su bardağı ekleyerek kaynatın. Patlıcanların arasına sosu ekleyin.
- Daha sonra da ister fırında isterseniz de tavada pişirin.
AFİYET OLSUN.
NeOldu.com / Özel Haber