Tavuklu Kürdan Kebabı Tarifi, hem görünümü hemde lezzeti sayesinde servis ettiğiniz herkesin beğenisini kazanacak bir ana yemek tarifidir. Kürdan Kebabı genellikle kırmızı et kullanılarak yapılır. Fakat kırmızı et tüketmekten hoşlanmıyorsanız ya da daha ekonomik bir yemek hazırlamak istiyorsanız; Tavuklu Kürdan Kebabı Tarifini denemenizi tavsiye ederiz.
Tavuklu Kürdan Kebabı Tarifi İçin Malzemeler:
1 kg patlıcan.
İçi İçin:
2 adet tavuk göğsü,
1 adet soğan,
2 adet yeşil biber,
1 adet domates,
1 kaşık salça,
Tuz,
Karabiber,
Kırmızı pul biber.
Üzeri İçin:
1 yemek kaşığı salça,
Su,
1 adet domates,
2 adet biber.
Hazırlanması
Öncelikle patlıcanları güzelce yıkayın ve şerit şerit doğrayın. Daha sonra uzunlamasına dilimleyin. Bir kap içerisine soğuk su, tuz ve patlıcanları koyarak bekletin.
Tavuk etlerini güzelce temizleyin ve küp şeklinde doğrayarak hazırlayın. Bir tavada sıvı yağı ısıtın ve içine tavuk etlerini koyarak kavurmaya başlayın. Domates ve soğanın kabuklarını soyun. Küçük küpler şeklinde doğrayarak hazırlayın. Biberleri de ince ine doğrayın. Tavuklar hafif kavrulunca içine soğanları ilave edin ve kavurmaya devam edin. Soğanlar pembeleşince içine biberleri ilave ederek kavurmaya devam edin. Daha sonra içine domatesleri koyun ve suyunu çekene kadar kavurun. İçine baharatları da ilave ederek altını kapayın.
Patlıcanlar yarım saat kadar tuzlu suda bekleyince suyunu süzün ve kurulayın. Farklı bir tavada sıvı yağı ısıtıp patlıcanları kavurmaya başlayın. Patlıcanlar kızardığı zaman 2 şeridi üst üste artı şeklinde koyun. Ortasına hazırladığınız tavuklu harçtan koyarak patlıcanların kenarlarını üst üste kapatın. Bohça şeklindeki kebaba kürdan batırın ve bir arada kalmasını sağlayın. Kürdanın üzerine domates ve biber geçirin. Daha sonra fırın tepsisine güzelce dizin. Bir kap içerisine salça ve sıcak su koyarak iyice karıştırın. Hazırladığınız bu salçalı sosu kebapların üzerine ve borcama gezdirin. 170 derecede ısıtılan fırında pişirin. Kürdanların üzerine koyduğunuz domates ve biber kızardığı zaman yemeğiniz hazır olacaktır.
Afiyet Olsun..