Çentik Kebabı Yapılışı :
Orta boy bir tava içine 200 gr kıyma koyun. Üzerine 2 yemek kaşığı zeytinyağı ekleyin. Ara ara karıştırarak, kavurun. Kavrulan kıymanın üzerine damak tadınıza göre tuz, karabiber ve kekik koyup, karıştırın.
Diğer tarafta 1 adet yeşil biber ve 1 adet soğanı ince ince doğrayın. Orta boy bir tava içine doğranmış biber ve soğanları koyun. Üzerine biraz sıvı yağ ekleyip, 2 dakika kavurun. Kavrulan biber ve soğanların üzerine 1 tatlı kaşığı domates salçası koyup, biraz daha kavurun. Ardından tuz, karabiber ve kekik ekleyip, karıştırın. Daha sonra tavaya yarım kavanoz közlenmiş patlıcan ve minik küpler halinde doğranmış közlenmiş kırmızı biber koyun. 2 dakika kadar daha soteleyip, ocağın altını kapatın.
İsteğe göre hazır közlenmiş patlıcan yerine 3 adet büyük boy patlıcanı fırında ya da ocak üzerinde közleyebilirsiniz.
Daha sonra 3 adet patatesin kabuğunu soyup, yıkayın. Patatesleri ince ince doğrayıp, kızgın yağ içinde kızartın.
Geniş bir servis tabağına ilk önce patlıcanlı karışımı yayın. Üzerine 1 buçuk su bardağı iyice çırpılmış yoğurdu dökün. Yoğurdun üzerine kızarmış patates ve en üste kavrulmuş kıymayı koyun.
Hazırladığınız çentik kebabı üzerine 1 tutam ince ince doğranmış maydanoz serpiştirip, servis edebilirsiniz.
Afiyet olsun
Eline Sağlık Denemenin En Kolay Yolu :
Bu Tariflere de Göz Atmak İster misiniz?