CAS numarası: 9000-36-6
ECHA Bilgi Kartı: 100.029.570
EC Numarası: 232-539-4
E numarası: E416 (kalınlaştırıcılar, ...)
UNII: 73W9IQY50Q
CompTox Kontrol Paneli (EPA): DTXSID7044182
E416 (Karaya sakızı), karaya ağacının kurutulmuş salgısıdır.
E416 (Karaya sakızı), diş protez fiksatöründe koyulaştırıcı olarak ve ayrıca buzlu şekerleme ve diğer çeşitli gıdalarda stabilizatör olarak kullanılır.
Hint sakızı kitre olarak da bilinen E416 (Karaya sakızı) veya sakız sterculia, Sterculia cinsinin ağaçları tarafından eksüda olarak üretilen bir bitkisel sakızdır.
E416 (Karaya sakızı) gıdalarda koyulaştırıcı ve emülgatör olarak, müshil olarak ve protez yapıştırıcısı olarak kullanılır.
E416 (Karaya sakızı) da benzer fiziksel özelliklerinden dolayı kitre sakızını karıştırmak için kullanılır.
Gıda katkı maddesi olarak E416 (Karaya sakızı) E numarası E416'dır.
E416 (Karaya sakızı), Sterculia urens ağacından elde edilebilir.
E416 (Karaya sakızı) değerli bir maddedir ve geleneksel olarak kabuğu kesilerek veya soyularak ya da bir baltayla gövdenin tabanında derin kesikler yapılarak vurulur.
Bu kaba ekstraksiyon yöntemleri genellikle ağacın ölümüyle sonuçlanmıştır, ancak bitki büyüme düzenleyici ethefon uygulamasının sakız üretimini uyardığı ve dikkatli bir şekilde kontrol edilen miktarlarda kullanıldığında sakız verimini arttırdığı ve yaraların iyileşmesini iyileştirdiği bulunmuştur.
E416 (Karaya sakızı), gıdalarda, kozmetiklerde ve ilaçlarda askıya alma veya stabilize etme maddesi olarak kullanılır.
E416 (Karaya sakızı) yığın oluşturan bir müshildir.
E416 (Karaya sakızı) cerrahi bir yağlayıcı ve yapıştırıcıdır.
E416 (Karaya sakızı) cilt ülserlerinin tedavisinde kullanılır.
E416 (Karaya sakızı), Hindistan'da bulunan Sterculia urens ağacının kurutulmuş eksüdasıdır.
Kurutma sırasında düzensiz şekilli yırtıklar oluşur ve boyut rengine ve kabuk miktarına göre toplanır ve sınıflandırılır.
Toz haline getirildiğinde, renk, kabuk ve diğer yabancı organik maddelerin miktarına bağlı olarak değişebilir.
E416 (Karaya sakızı), bağlayıcı madde, yapıştırıcı ve büyük miktarlarda su emme özelliği gibi özellikleri nedeniyle birçok uygulamada faydalıdır.
E416 (Karaya sakızı)'nın gıda endüstrisinde kullanımı sınırlı olmakla birlikte, Gum Karaya farmasötik ve dişçilik endüstrisinde homojen pürüzsüz jeller ve macunlar oluşturmak için kullanılmıştır.
TANIM:
Değişken büyüklükteki yırtıklarda ve karakteristik yarı kristal görünümüne sahip kırık düzensiz parçalardan oluşur
Soluk sarı ila pembemsi kahverengidir.
Toz ürün: uçuk gri ila pembemsi kahverengidir ve kendine özgü bir asetik asit kokusu vardır.
Ticari ürünler, gıdada kullanılmadan önce çıkarılması gereken ağaç kabuğu parçaları gibi yabancı maddeler içerebilir.
Öğütülmemiş numuneler, standart bir ISO eleğini geçecek şekilde toz haline getirilmeli ve aşağıdaki testlerden herhangi birini gerçekleştirmeden önce iyice karıştırılmalıdır.
E416 (Karaya sakızı)nın tıbbi tanımı:
Tropikal Asya ağaçlarından elde edilen ve kitre benzeri ve genellikle Gum Karaya'nın ikamesi olarak kullanılan çeşitli müshil bitkisel zamklardan biridir.
Açıklama:
Orta ve kuzey Hindistan'a özgü Sterculia urens ağaçlarından kurutulmuş sakızlı bir eksüdadır.
E416 (Karaya sakızı), değişken büyüklükte ve biraz kristal bir görünümde yırtıklar olarak ortaya çıkar.
Gözyaşları yarı saydam, soluk sarıdır, hafif asetik bir kokuya ve müsilajlı, hafif asetik bir tada sahiptir.
Karaya, Ramnoz, Galaktoz ve galakturonik asit içeren yaklaşık %8 asetik grup ve %37 üronik asit kalıntısı olan kısmen asetillenmiş bir polisakkarittir.
E416 (Karaya sakızı), Litmus için asidiktir.
E416 (Karaya sakızı) alkolde çözünmez, ancak suda şişerek bir Jel oluşturur.
1920'den beri sadece ticari olarak bulunan sakız karaya, az miktarda su ile son derece güçlü bir yapıştırıcı oluşturur.
E416 (Karaya sakızı) tıbbi yapıştırıcı, boya koyulaştırıcı, tekstil kaplama, emülgatör ve kağıt elyaf bağlayıcı olarak kullanılır.
Kullanım Alanları:
E416 (Karaya sakızı) kozmetikte ve gıdada olduğu kadar ilaçlarda da müshil ve yapıştırıcı olarak kullanılmaktadır.
İlgili Sterculia türlerinin tohumlarının ve kabuğunun özleri, hayvanlarda hipokolesterolemik ve anti-inflamatuar etkiler için araştırılmıştır.
E416 (Karaya sakızı) sistemik olarak sindirilmez veya emilmez.
Tıbbi açıdan E416 (Karaya sakızı), sakız parçacıkları suyu emdiği ve orijinal hacminin 60-100 katına kadar şiştiği için etkili bir toplu müshildir.
Etki mekanizması, bağırsak içeriğinin hacmindeki bir artıştır.
E416 (Karaya sakızı) bol sıvı ile alınmalıdır ve etkilerin fark edilmesi birkaç gün sürebilir.
E416 (Karaya sakızı) ayrıca diş armatürleri ve ostomi ekipmanları için bir yapıştırıcı ve salisilik asit yamaları için bir baz olarak kullanılmıştır.
Sakızın yatıştırıcı özellikleri, boğaz ağrısını hafifletmek için pastillerde bir bileşen olarak faydalı olmasını sağlar.
Protezlere uygulanan koruyucu bir E416 (Karaya sakızı) kaplamasının bakteri yapışmasını %98 oranında azalttığı gösterilmiştir.
Karaya zamkının sulu ortamda çözünürlüğü farklı olan ilaçlar için taşıyıcı olarak kullanımı araştırılmıştır.
İlaç endüstrisinde emülgatör, kıvam arttırıcı ve stabilizatör olarak da kullanılmaktadır.
E416 (Karaya sakızı) kağıt ve tekstil sanayinde de kullanılmaktadır.
Gıda endüstrisi
Karaya, gıda katkı maddesi olarak kullanılır, soslarda, dondurmalarda ve içeceklerde emülgatör ve koyulaştırıcı görevi görür.
E416 (Karaya sakızı) fırıncılıkta da bağlayıcı ve stabilizatör olarak kullanılmaktadır.
şekerleme endüstrisi
Karaya, şekerlemelerde ve sakızlarda katkı maddesi olarak kullanılır.
İlaç endüstrisi
Karaya, ilaçlarda koyulaştırıcı ve kabızlığı gidermek için toplu şekillendirici bir müshil olarak kullanılır.
Bunu destekleyecek çok az kanıt olmasına rağmen, E416 (Karaya sakızı)'nın afrodizyak olduğu da bilinmektedir.
Baskı ve Ambalaj Sanayi
Kağıt endüstrisinde Karaya, kağıt imalatında bağlayıcı olarak kullanılmaktadır.
Diğer Endüstriler
Diş sektöründe Karaya protez yapıştırıcısı olarak kullanılmaktadır.
Kişisel Bakım sektöründe Karaya, saç spreylerinde kıvam arttırıcı ve yapıştırıcı olarak kullanılmaktadır.
Sakız ostomi bakımında kullanılmıştır.
Geleneksel ve endüstriyel Uygulamalar:
E416 (Karaya sakızı) geleneksel Hint tıbbında uygulama bulur.
E416 (Karaya sakızı) genellikle çok daha pahalı olan Thragacanth sakızının yerine kullanılır.
Karaya Sakız, Avrupa Birliği'nde gıda katkı maddesi E416 olarak onaylanmıştır.
E416 (Karaya sakızı) endüstriyel gıda ve ilaç üretiminde kullanılmaktadır.
E416 (Karaya sakızı), yüksek şişme özellikleri ve jelleştirici ve koyulaştırıcı ajan olarak uygulama bulur.
E416 (Karaya sakızı) uygulamalarının çoğu harici kullanım için farmasötik ürünler ve protez yapıştırıcılarıdır.
E416 (Karaya sakızı) kağıt ve tekstil endüstrilerinde de kullanılmaktadır.
Gıdalarda, Sakız Karaya soslarda ve salata soslarında kıvam arttırıcı ve emülgatör olarak kullanılır.
E416 (Karaya sakızı), ham haldeki fiziksel özelliklerdeki benzerlikten dolayı Gum Tragacanth'ta bir katkı maddesi olarak da kullanılır.
Çünkü su emme potansiyeli yüksekse, E416 (Karaya sakızı), donmuş tatlılarda ve yeniliklerde buz kristali büyümesini kontrol ederek donma-çözülme stabilitesini daha da artırmak için Keçiboynuzu Sakızı ile birlikte kullanılır.
E416 (Karaya sakızı) ayrıca aşağıdakiler de dahil olmak üzere çok çeşitli uygulamalarda kullanılmaktadır:
Beze tozlarında fazlalığı artırmak, sürülebilir peynirlerin yayılabilirliğine yardımcı olmak ve krem şantilere yapı ve stabilite eklemek (Carrageenan veya Locust Bean Gum ile).
Dozlama
Klinik çalışmalarla belirli bir E416 (Karaya sakızı) müstahzar dozu belirlenmemiştir.
1980'lerde yapılan çalışmalarda günde 10 g dozlar kullanılmıştır.
Hamilelik/Emzirme
Hamilelik ve emzirme döneminde güvenlik ve etkinlik ile ilgili bilgiler eksiktir.
Ters tepkiler
Alerji dışında, advers reaksiyon vaka raporları eksiktir; bununla birlikte, müshil olarak aşırı dozlar ishale neden olabilir ve yetersiz su tüketimi ile bağırsak tıkanıklığına neden olabilir.
Bilimsel Aile
Sterculiaceae (Kakao)
Botanik
Ticari E416 (Karaya sakızı)nın çoğunluğu, yaklaşık 10 m'ye kadar büyüyen yumuşak bir ağaç olan S. urens'ten elde edilir.
Küçük, sarı çiçekler Şubat'tan Mart'a kadar çiçek açar ve ağaç yıldız şeklinde bir meyve verir.
Bitki, kuru, kayalık tepeler ve yaylalarda bulunduğu ve karaya üretimi için yetiştirildiği Hindistan ve Pakistan'a özgüdür.
Ağacın tüm kısımları yaralandığında yumuşak bir sakız çıkarır.
E416 (Karaya sakızı), ağaç gövdesini kömürleştirerek veya yaralayarak ve bir parça ağaç kabuğu çıkararak veya gövdeye delikler açarak üretilir.
Sakız yaralardan sızar ve toplanır, yıkanır, kurutulur ve ardından derecelendirilir.
Olgun bir ağaç, sezon başına 1 ila 5 kg sakız verebilir.
Tarih
E416 (Karaya sakızı) yaklaşık 100 yıldır ticari olarak kullanılmaktadır.
E416 (Karaya sakızı)'nın kullanımı, 20. yüzyılın başlarında, katkı maddesi olarak veya kitre sakızına alternatif olarak kullanıldığında yaygınlaştı.
Bununla birlikte, deneyimler karaya'nın onu kitreden daha kullanışlı ve daha ucuz kılan belirli fizikokimyasal özelliklere sahip olduğunu göstermiştir.
Geleneksel olarak Hindistan, E416 (Karaya sakızı)nın en büyük üreticisi ve ihracatçısı olmuştur.
Sakız, kozmetik ve losyonlar da dahil olmak üzere çeşitli ürünlerde ve bir hacim arttırıcı madde olarak kullanılmıştır.
İlgili Sterculia villosa'nın meyvesi, Hindistan'da geleneksel olarak bir antidiyabetik ajan olarak kullanılmıştır.
Kimya
E416 (Karaya sakızı), kalsiyum ve magnezyum tuzu olarak elde edilen kompleks, kısmen asetillenmiş bir polisakkarittir.
Karaya'nın polisakkarit bileşeni yüksek moleküler ağırlığa sahiptir ve galakturonik asit, beta-D-galaktoz, glukuronik asit, L-ramnoz ve diğer kalıntılardan oluşur.
E416 (Karaya sakızı)nın kalitesi, safsızlığın giderilmesinin titizliğine bağlıdır.
Gıda sınıfı sakız genellikle depolama sırasında açığa çıkan asetik asitten hafif bir sirke kokusu olan beyaz ila pembemsi gri bir tozdur.
Karaya'nın farmasötik dereceleri neredeyse şeffaf veya yarı saydam olabilir.
E416 (Karaya sakızı), ticari bitki eksüdalarının en az çözünür olanıdır, ancak suyu hızla emer ve düşük konsantrasyonlarda (% 1) bile viskoz koloidal çözeltiler oluşturmak üzere şişer.
E416 (Karaya sakızı)nın şişme reaksiyonu, yapısındaki asetil gruplarının varlığına bağlıdır. Alkali muamelesi yoluyla deasetilasyon, suda çözünür bir sakız ile sonuçlanır.
Suda daha yüksek konsantrasyonlarda (%4'e kadar) kullanıldığında, karaya jeller veya macunlar oluşturur. Diğer sakızlardan farklı olarak, karaya %60 alkolde şişer ancak diğer organik çözücülerde çözünmez halde kalır.
Karaya, ağırlığının 100 katına kadar su emebilir.
Alfa selüloz, botulin ve tanen içeren büzücü ağaç kabuğu da araştırılmıştır.
İlgili Madagaskar türü Sterculia tavia'nın kabuğunda antiproliferatif özelliklere sahip seskiterpenoidler tespit edilmiştir.
Ayrıca karaya bitkisinin tohumları karbonhidratlar ve lignoserik, linoleik, mirstik, oleik, palmitik ve stearik asitler içerir.
Klinik veriler:
Anti-inflamatuar etkiler için Sterculia türlerinin ekstraktlarının kullanımına ilişkin klinik veri yoktur.
Dislipidemi:
Tavuklarda ve bıldırcınlarda yapılan sınırlı çalışmalar, karaya saponin'in hipokollerstolemik bir etki gösterebileceğini düşündürmektedir.
Klinik veriler:
Dislipidemi tedavisi için karaya özütlerinin kullanımına ilişkin hiçbir klinik veri bulunmamaktadır.
Daha önceki ön çalışmalar, diş etlerinin kan şekerini ve plazma lipid düzeylerini normalleştirebileceğini öne sürdü.
E416 (Karaya sakızı), geleneksel Afrika ve Hint yemeklerinde yüzyıllardır kullanılmaktadır.
E416 (Karaya sakızı) günümüzde gıda ve ilaç sanayinde kullanılan bir katkı maddesi olup, çözünür bir lif olduğu için mükemmel sindirim toleransına sahip temiz bir etiket katkı maddesi olduğu bilinmektedir.
E416 (Karaya sakızı) katkı maddesi olarak sınıflandırılır.
E416 (Karaya sakızı)nın fiziko-kimyasal ve mikrobiyolojik özellikleri, kökenlerine bağlı olarak değişir:
Afrika sakızının daha yüksek viskozite ve şişme gücü sağladığı bilinmektedir ve Hint sakızı iyi mikrobiyolojik kalite sunar.
E416 (Karaya sakızı), tekstüre özellikleri gerektiren birçok farmasötik ve gıda uygulamasında kullanılmaktadır.
E416 (Karaya sakızı) askıya alma özellikleri, düşük dozajda bile doku üzerinde önemli bir etki için yüksek viskozite ve mükemmel su tutma özellikleri getirecektir.
E416 (Karaya sakızı)nın Özellikleri ve Kullanım Alanları:
Kıvam Arttırıcı ve Tekstüre Maddesi Olarak E416 (Karaya sakızı)
Gıdalardaki E416 (Karaya sakızı) stabilizatörü, pansumanlar, dolgular ve düşük pH stabilitesi için gereken olağanüstü akıcılık özellikleri sunar.
Güçlü tekstüre maddesi ayrıca düşük konsantrasyonlarda bile dokular üzerinde sakız etkisi ile yüksek viskozite sağlar ve yemeye hazır yemeklerde donma-çözülme stabilitesi sağlar.
E416 (Karaya sakızı), mikrodalgada ısıtılan soğutulmuş yemekler için ideal bir formüle sahiptir. Aynı zamanda bir hacim arttırıcı ajan, stabilizatör ve aroma emülgatörü olarak da hizmet edebilir.
Doğal lif:
Gıdadaki E416 (Karaya sakızı) stabilizatörü, onu daha hızlı ve daha doğal bir kilo verme yöntemini kolaylaştırmak için lif içeriğini artıran yüksek oranda çözünür bir lif haline getirir.
Zayıflama diyetleri, soğukta çözünen ve tokluk sağlayan E416 (Karaya sakızı) içerir.
Düşük pH'ta, E416 (Karaya sakızı) stabilite sağlar ve onu salata sosları/diyet soslarının formülasyonunda ideal bir bileşen haline getirir.
Tatlılarda ve Dondurmada E416 (Karaya sakızı):
E416 (Karaya sakızı) tatlılarda, şekerlemelerde ve dondurmalarda tekstüre edici ve kıvam arttırıcı olarak kullanılır.
Dondurulmuş tatlılarda, gıdalardaki E416 (Karaya sakızı) stabilizatörü, mikrodalgada ısınmayı kolaylaştırmak için donma stabilitesi sunar.
Dondurmalar E416 (Karaya sakızı) ile emülsiyon, stabilizasyon, koyulaştırma ve tekstüre amaçlı formüle edilebilir.
Keçiboynuzu zamkı gibi diğer hidrokolloidlerle sinerjisi, diyet lifi sakızı akasya tedarikçinizin ve şekerleme şirketlerinin çeşitli dondurma aromaları üretmesini sağlar.
Müshil:
Hayvan verileri
E416 (Karaya sakızı)nın müshil olarak kullanımına ilişkin yeni hayvan verileri bulunmamaktadır.
Klinik veriler:
E416 (Karaya sakızı) parçacıkları suyu emer ve orijinal hacminin 60 ila 100 katına kadar şişer, bu da onu bir toplu müshil olarak faydalı hale getirir.
Müshil olarak aşırı dozlar ishale neden olabilir ve yetersiz su tüketimi ile bağırsak tıkanıklığına neden olabilir.
Diğer kullanımlar:
E416 (Karaya sakızı) diş armatürleri için yapıştırıcı olarak da kullanılmıştır.
Protezlere uygulanan koruyucu bir E416 (Karaya sakızı) kaplamasının bakteri yapışmasını %98 oranında azalttığı gösterilmiştir.
Coğrafi ve botanik köken:
E416 (Karaya sakızı), tropikal ağaç cinsi Sterculia'nın sakızıdır.
Geleneksel E416 (Karaya sakızı), Sterculia urens ağaç türünden hasat edilir.
Bu ağaçlar orta Hindistan'ın illerine özgüdür.
E416 (Karaya sakızı) ayrıca Hint Kitre ve Sterculia sakızı olarak da bilinir.
Hasat ve İşleme:
E416 (Karaya sakızı), Sterculia ağaçlarından dokunarak hasat edilir.
Sakız daha sonra kesimlerden sızar ve yerel çiftçiler tarafından toplanır.
Diğer işleme aşamaları arasında sakızın temizlenmesi, ayıklanması ve öğütülmesi yer alır.
Duyusal ve fitokimyasal bileşim:
E416 (Karaya sakızı) hammaddesi küçük, yarı saydam, grimsi reçine topaklarından oluşur.
Gum sterculia hafif asitli bir kokuya sahiptir. Karaya Gum, Karbonhidratlar ve galakturonik asitten oluşan doğal bir polisakkarittir.
İlaç endüstrisi:
Kronik kabızlığın yaygınlığı, ilaç endüstrisindeki önde gelen pazar katılımcılarını etkili tedaviler geliştirmeye yönlendirmiştir.
Önde gelen üreticiler E416 (Karaya sakızı)nı müshil gibi çeşitli ürünlerde kullanıyor.
Ayrıca diş hekimleri arasında E416 (Karaya sakızı)na olan talep yüksek kalmaya devam ediyor. Bu diş etleri diş implantları için bir yapıştırıcı olarak kullanılır.
Kozmetik Endüstrisi:
Kozmetik endüstrisinde kıvam arttırıcılara olan ihtiyaç devam ederken, kozmetik üreticileri de E416 (Karaya sakızı) kullanımına odaklanmaktadır.
Yüksek mineral içeriğine atfedilen kozmetik endüstrisindeki üreticiler, farklı cilt tiplerinin gereksinimlerine uygun ürünler geliştirmek için E416 (Karaya sakızı) kullanmaya odaklanıyor.
Buna ek olarak, bu sakızların uygulanması, üreticilerin vücut ve yüz losyonları üretimi sırasında esas olarak E416 (Karaya sakızı) kullanmaya odaklanmalarından dolayı çıbanların iyileşmesine yardımcı olur.
Gıda endüstrisi:
Müşterilerin tercihlerinin sağlıklı gıda ürünlerine kaymasıyla birlikte, önde gelen gıda şirketleri, sağlığa faydalı içerikleri tercih etmeye odaklanıyor.
Stabilize edici bileşenlere yönelik artan ihtiyaç, gıda endüstrisinde E416 (Karaya sakızı)na olan talebin artmasına neden oldu.
Bu sakızlar şeker kristallerinin oluşmasını engellediğinden, önde gelen üreticiler bu sakızları şekerlemeler ve unlu mamuller gibi gıda ürünlerinde bir bileşen olarak kullanmaya odaklanmaktadır.
Ayrıca karaya sakızları, suyu ve yağı bir arada tutmak, bira köpüğü, çeşniler ve az yağlı dondurmaları stabilize etmek için salata soslarında kullanılır.
Hesaplanan Özellikler
Molekül Ağırlığı: 120.28
Hidrojen Bağ Donör Sayısı: 0
Hidrojen Bağ Alıcı Sayısı: 0
Dönebilen Bağ Sayısı: 0
Tam Kütle: 120.187800766
Monoizotopik Kütle: 120.187800766
Topolojik Kutupsal Yüzey Alanı: 0 Å ²
Ağır Atom Sayısı: 8
İzotop Atom Sayısı: 0
Tanımlı Atom Stereocenter Sayısı: 0
Tanımsız Atom Stereocenter Sayısı: 0
Tanımlı Bond Stereocenter Sayısı: 0
Tanımsız Bond Stereocenter Sayısı: 0
Kovalent Bağlı Birim Sayısı: 4
Bileşik Kanonikleşiyor :Evet
Özellikler
Kimyasal Adı veya Malzemesi
E416 (Karaya sakızı)
Renk: Kahverengiden Sarıya
Merck Endeksi: 14,5284
CAS: 9000-36-6
MDL Numarası : MFCD00131251
Fiziksel Form : Toz
ÖZELLİKLER
TANILAMA
Çözünürlük: etanolde çözünmez
Etanol çözeltisi ile şişme
E416 (Karaya sakızı) diğerlerinden ayıran %60 etanolde şişer.
renk reaksiyonu
1 g numuneyi 20 ml su ile müsilaj oluşana kadar kaynatın.
5 ml hidroklorik asit ekleyin ve karışımı 5 dakika kaynatın.
Kalıcı bir kırmızı veya pembe renk gelişir.
0,5 g numuneyi 2 ml 5 M sodyum hidroksit ile ısıtın; kahverengi bir renk üretilir.
çökelti oluşumu
1 g numuneyi 80 ml su ile 24 saat çalkalayın.
Elde edilen müsilajın 4 ml'sini 0,5 ml konsantre hidroklorik asit ile kaynatın, 1 ml 5 M sodyum hidroksit ekleyin ve süzün.
Süzüntüye 3 ml potasyum kuprik tartrat solüsyonu ekleyin ve ısıtın.
Kırmızı bir çökelti oluşur.
E416 (Karaya sakızı) Kimyasal Özellikleri
form : Toz
renk : Sarıdan Soluk Kahverengiye
EPA Madde Kayıt Sistemi : E416 (Karaya sakızı) (9000-36-6)
Güvenlik Bilgisi
RTECS : WI9370000
TSCA : Evet
Tehlikeli Maddeler Verisi: 9000-36-6(Tehlikeli Maddeler Verisi)
Kaynak
Karaya, Hindistan ve çevre ülkelere özgü olan Sterculia urens adı verilen E416 (Karaya sakızı) ağacının eksüdası olarak üretilen bitkisel bir sakızdır.
Sakız, ahşapta kesikler yapılarak (dokunarak) ve hava ve güneş ışığı ile temasında kuruduktan sonra topaklar oluşturan eksüda toplanarak hasat edilir.
Özellikler
Karaya, topak veya toz halinde satılır ve teknik ve gıda sınıflarında bulunur.
E416 (Karaya sakızı), suyu emdiğinde şişen ve bir jel (hidrokolloid) oluşturan bir asit polisakkaritidir.
E416 (Karaya sakızı) bazen Kitre yerine kullanılır.
Toplama ve Hazırlama
E416 (Karaya sakızı), Sterculia türünden kesikler yapılarak ve daha sonra genellikle 24 saatlik bir aradan sonra bitki eksüdalarının toplanmasıyla elde edilir.
Ağırlığı yaklaşık 250 g ile 1 kg arasında olan büyük düzensiz sakız kütleleri (gözyaşı) elle toplanır ve çeşitli toplama merkezlerine gönderilir.
E416 (Karaya sakızı) genellikle Mart'tan Haziran'a kadar yayılan kuru mevsimde kullanılır.
Her sağlıklı tamamen büyümüş ağaç yılda 1 ila 5 kg sakız verir; ve bu tür işlemler E416 (Karaya sakızı)'nın ömrü boyunca yaklaşık beş kez gerçekleştirilebilir.
Kısacası, büyük hacimli topaklar (gözyaşları) küçük parçalara ayrılarak etkili kurumaya neden olur.
Yabancı parçacıklar, örneğin ağaç kabuğu parçaları, kum parçacıkları ve yapraklar çıkarılır.
TİPİK ÜRÜN ÖZELLİKLERİ
NEM: %10,2
PH DEĞERİ (%1 SULU ÇÖZELTİ): 4,43
VİSKOSİTE: 1810 cPs
MAYA & KÜFLER: 100'den az
TOPLAM KOLİFORM : 50'den az
E.COLI : Negatif
SALMONELLA : Negatif
STAFİLOKOKS : Negatif
AĞIR METALLER : 20 ppm'den az
alkolde ÇÖZÜNMEZLİK
KOKU: asetik asit kokusu
NOTLAR
Kullanım: BAĞLAMA, EMÜLSİYON STABİLİZASYONU, SAÇ DÜZELTME, MASKELEME, VİSKOZİTE KONTROLÜ
SINIF
Sakızlar – Mumlar – Gıda Yoğunlaştırıcılar
Ürün Detayı
Ambalaj Türü: Plastik Torbalar
Tür: Sakız Karaya
Nem İçeriği : 0-10%
Form: Katı
saflık %99
Suda Çözünmez
Raf Ömrü: 1 Yıl
Renk: Kremsi, Beyaz
Kül : 1-2%
Sınıf: Gıda Sınıfı, Endüstriyel Sınıf, İlaç Sınıfı
Ambalaj Boyutu: 0-25Kg, 25-50Kg
Eş anlamlı
sakız karaya
sakız sterkulisi
kadaya
Karaya
Katilo
kullo
Küterra
sterculia
sakız karaya
39386-78-2
demirhindi sakızı
YG58642
YT58655
9000-36-6
Hint kitre
Sterkulia sakızı
E416 (Karaya sakızı)
Bassora kitre
kadaya, mukara
kadir
katil
kullo