Çölyak hastalığı veya glüten duyarlılığı olan kişiler için glüten tüketmek, gastrointestinal sorunlardan otoimmün bozukluklara kadar çeşitli sağlık sorunlarına neden olabilir. Bu olumsuz etkilerden kaçınmak için, birçok kişi glütensiz bir diyet uygular; bu uygulama da buğday, arpa ve çavdarda bulunan bir protein olan glüten içeren gıdalardan, kozmetiklerden ve ilaçlardan kaçınmak anlamına gelir. Ancak glütenle ilgili rahatsızlıkları olan kişiler, hangi ürünlerin tüketilmesinin güvenli olduğundan nasıl emin olabilir? Glutensiz Etiketi ve etiketlemesinin devreye girdiği yer burasıdır.
Gluten Free Belgesi (Glütensiz Etiketi), NSO’ nun NSO-NAP 12 Yaşam Zinciri için Glütensiz Ürün/Hizmet Standardı' nın glutensiz gereksinimlerini karşılayan yiyecek, içecek, kozmetik ve ilaçların özel olarak işaretlenmesi ve etiketlenmesi uygulamasıdır. Standart, FDA ve AB (Avrupa Birliği) kriterlerini de karşılayarak, "glütensiz" olarak etiketlenen bir ürünün, milyonda 20 birimden (ppm) daha az glüten içermesi ya da hiç içermemesi gerekliliğini ortaya koyar. Bu standart, çölyak hastalığı ve glüten duyarlılığı olan çoğu insan için bu glüten seviyesinin güvenli olduğu bilimsel fikir birliğine dayanmaktadır.
Yeni başlayanlar için, glütenle ilgili rahatsızlıkları olan kişilerin hangi ürünleri tüketmeleri için güvenli olduğunu kolayca belirlemelerine olanak tanır. NSO-NAP 12 Glütensiz etiketi ile etiketleme olmadan, bireylerin bir ürünün glüten içerip içermediğini belirlemek için içerik listelerini gözden geçirmesi ve üreticilerle iletişime geçmesi gerekir. Bu, özellikle birçok ürün modifiye gıda nişastası veya malt aroması gibi gizli glüten kaynakları içerdiğinde zaman alıcı ve sinir bozucu olabilir.
Ayrıca Gluten Free Belgesi etiketlemesi, glütensiz ürünlerin üretim ve işleme sırasında çapraz bulaşmasını önlemeye yardımcı olur. Ürünlerini glütensiz olarak etiketleyen üreticiler, ürünlerinin glüten içeren bileşenler veya ekipmanlarla temas etmemesini sağlamak için belirli kurallara uymalıdır.
Son yıllarda, daha fazla insan glütensiz bir diyetin sağlık yararlarının farkına vardıkça, NSO-NAP 12 Gluten Free Belgesi (glütensiz etiketi) ile etiketleme giderek yaygınlaştı. Bununla birlikte, glütensiz olan tüm ürünler bu şekilde etiketlenmez. Bazı üreticiler, Avrupa Birliği veya FDA standardını karşılamadıkları veya kanunen zorunlu olmadıkları için ürünlerini glütensiz olarak etiketlememeyi tercih edebilirler. Bu nedenle, glütenle ilgili rahatsızlıkları olan bireylerin alışveriş yaparken dikkatli olmaları ve içerik etiketlerini okumayı öğrenmeleri önemlidir.
Sonuç olarak, NSO-NAP 12 Gluten Free Belgesi (glütensiz etiketi), çölyak hastalığı ve glüten duyarlılığı olan kişiler için önemli bir araçtır. Bireylerin güvenli ürünleri kolayca tanımlamasını sağlar ve çapraz kontaminasyonun önlenmesine yardımcı olur. Bununla birlikte, tüm glütensiz ürünlerin bu şekilde etiketlenmediğine dikkat etmek önemlidir, bu nedenle bireyler yiyecek alışverişi yaparken dikkatli olmalıdır. Bilgili kalarak ve etiketleri dikkatlice okuyarak, glütenle ilgili rahatsızlıkları olan kişiler güvenli ve sağlıklı bir diyet ve yaşam sürdürebilirler.
Gluten Free Sertifikası Almak için Etiketleme/ Sertifikasyon Sürecine ve Yaşam Zinciri Etiketleri Başvurusu sayfasından ulaşabilirsiniz !