Taze baklayı bir kaç haftadır görüyorum pazarda. Ancak zamanının gelmesi ve tabii fiyatının makul seviyeye inmesi için bir süre bekledim. Bu hafta gözümü karartıp yarım kilo aldım, lezzetliymiş. Eh bu yemeğin içine zeytinyağı, soğan, sarımsak giriyor, lezzetsiz olması mümkün mü? Üzerine dereotu, yoğurt, yanına da taze sarımsak ekmeği bana bana yiyeceksiniz.
Bahar bana böyle böyle gelmeye başlıyor. Çilek de çıkınca bahar zevkinden dört köşe olacağım.
Malzemeler:
Yarım kg taze bakla,
2 küçük boy kuru soğan,
3 diş sarımsak,
1 çay bardağı zeytinyağı,
1 tatlı kaşığı domates salçası,
1 tatlı kaşığı tuz,
2 kesme şeker,
Yarım limon suyu,
1 tatlı kaşığı dolusu un,
Su,
Yarım demet dereotu,
Yoğurt
Yapılışı:
Baklaları iyice yıkayın, sonra ayıklayın. Limonlu ve unlu suya koyun. Soğanları ve sarımsakları küçük küpler halinde doğrayın, tuzla ovun. Tencereye koyun, salçayı, şekeri ve zeytinyağını ekleyin. Baklaları tencerenin içine alın. Malzemeleri karıştırın. Üzerine neredeyse baklaları örtecek kadar su ekleyin, tencerenin kapağı kapalı olarak bir saate yakın pişirin. Baklaların sertliği farklı olabiliyor. Bu nedenle pişip pişmediğini kontrol etmek için arada tadına bakın.
Soğumasını bekleyin servis tabağına alın, üzerine şöyle bir zeytinyağı gezdirin. Kıydığınız dereotunu serpiştirip yoğurtla sunun.