Kuşbaşı doğranmış tavuk etini derin bir kabın içine koyun. Üzerine ezilmiş sarımsak, zeytinyağı, soğan suyu, limon suyunu ve baharatlarını koyup harmanlayın. 20 dakika dinlendirin. Bu sosun içinde bekleyen tavuk etlerini çöp şişlere biberle beraber dizin. Fırın tepsisine sosuyla beraber koyun. 200 derecedeki fırında kızarıncaya kadar pişirin. Kızaran tavuk etini salata ile süslenmiş servis tabağına koyup sıcak olarak servis yapın.