Ülser Nedir?
Halk arasında çoğunlukla mide ülseri olarak bilinen sindirim sistemi hastalığıdır. Genel bir tanım yapmak gerekirse ülser gastrointestinal kanalda asit ve pepsin içeren mide salgısı ile temas eden herhangi bir yerde mukozadan başlayan, doku kaybına sebep olan kronik veya akut bir yaradır.
Ülser oluşumunda pek çok sebep vardır. Bunlardan bazıları: alkol, safra tuzları, ülserojen ilaçlar, kalıtım, beslenme vb.
En önemli belirtisi ağrıdır. Bunun yanında kabızlık, kusma, yanma, paslı dil, ağıza geri yiyecek gelmesi ve basınç hissi.
Ülserin Diyet İlkeleri
- Enerji ve diğer besin öğeleri yönünden yeterli ve dengeli bir diyet olmalıdır.
- Az az ve sık sık olacak şekilde öğünler bölünmelidir.
- Bazı hastalarda şeker ve şekerli besinler yanmaya neden olduğundan, bu tarz besinler az tüketilmelidir.
- Protein doku onarımı ve yapımı için yeterli olmalıdır.
- Ülser için kullanılan ilaçlar kabızlığa neden olduğundan bol miktarda posa alınmalıdır.
- Çinko alımı günlük 12-15 mg/gün olmalıdır. Çünkü çinkonun ülseri iyileştirici etkisi vardır. 100 gramında en fazla çinko bulunan besinler: karaciğer, et, peynir, badem, ceviz, bulgur, buğday ve mantar.
- Diyet antioksidan vitaminler (A,C ve E) yönünden zengin olmalıdır. Bu nedenle her öğün taze sebze ve meyve tüketilmelidir.
Besinler ve Ülser
- Süt gastrik asit salgısını arttırıcı yönde olduğu için dikkatli tüketilmelidir.
- Araştırmalara göre tuzu fazla tüketen toplumlarda ülser görülme sıklığı artmıştır. Tuz miktarını azaltmanın yanında; tuzlanmış ve salamura besin tüketimi de azaltılmalıdır.
- Acı baharatlardan sakınılmalıdır.
- Çay ve kahve tüketimi azaltılmalıdır.
- Alkol gastrik asit salgısını uyardığından tüketimi sıfırlandırılmalıdır.
Ülserli hastalar uzun süre aç kalmamalıdır. Mide mukozasının tahribine neden olan çok sıcak yemekleri tüketmekten kaçınılmalıdır. Her hastanın ülser diyeti kendine özgü olmalıdır.