Avrupa
Yunanistan'daki beslenme alışkanlıkları, finansal kriz ve küresel beslenme eğilimlerinden keskin bir şekilde etkilenmiştir.
Sekiz yıl Finansal Kriz dünyayı sarsan ve neredeyse iflas eden Yunanistan, aynı zamanda Yunan halkının beslenme alışkanlıklarına damgasını vurdu. Bir anket, tüketicilerin daha uygun fiyatlı yiyeceklere dönüştüğünü ve aralarındaki gençlerin, zımba tellerinden uzaklaşmaya başladığını tespit etti. Akdeniz diyeti.
Bununla birlikte, modern yeme eğilimleri ülkedeki tüketicilerin yemek rutinlerini kademeli olarak düşürdüğü için, kriz sadece değişimden sorumlu değildir.
The Perakende Tüketim Malları Araştırma Enstitüsü Yunanistan'da 2,000 insanlar arasında bir anket yaptı. Diyet alışkanlıklarının, hem değer hem de hacim açısından finansal krizden ağır şekilde etkilendiği bulundu. Yiyeceklere harcanan para, aynı dönemde 21'ten 2010'a 2017'ten 15'e düşerken, satın alınan yiyecek miktarı yüzde XNUMX azalmıştır.
Araştırmanın önemli bir sonucu, tüketicilerin sığır ve kuzu eti gibi etleri ana protein kaynağı olarak reddetmeye başlayıp kanatlı ve baklagiller gibi daha ucuz seçeneklere yönelmeleriydi. Ayrıca, öncekinden daha fazla makarna ve pilav tercih ederler, diğer taraftan, toplamda yüzde 44 oranında şeker azaltmıştır.
Tüketiciler sekiz yıl boyunca zeytinyağı alımını yüzde 18 oranında düşürmüş, meyve ve sebze tüketimi de sırasıyla yüzde 23 ve yüzde 20 oranında azalmıştır.
Araştırmacılar, satın alma güçlerini etkiledikleri ve satın alma tercihlerini daha ucuz ürünlere kaydırdıklarından dolayı, çoğu model değişikliğinden mali krizi sorumlu tuttular.
Ayrıca tüketicilerin gıda, sosyal medya, süpermarket personelinin tavsiyesi ve basınla ilgili TV programları gibi diğer parametrelerden de etkilendiği tespit edilmiştir. Ancak, her iki tüketiciden biri ebeveynlerinin ve diğer akrabalarının ana gıda bilgi kaynakları olduğunu söyledikleri için ailelerinden etkilenen her şeyden daha fazlası.
Ankette ayrıca Akdeniz diyetinin yaşlı tüketicilere daha fazla çekici olduğu, 35 yaşından küçüklerin yarısının ise çeşitli mutfakları tercih etme eğiliminde olduğu gösterildi.
Araştırmacılar, internet ve sosyal medyanın dünyanın dört bir yanından bilgi almayı başardıklarını belirterek, son on yılda ulaşmanın neredeyse imkansız olduğunu ve aramızdaki gençlerin alışkanlıklarını etkilediğini belirtti.
Durum belirsizdir ve anket sonuçlarından belirli bir model elde edilememektedir.
Katılımcıların çoğu, sağlıkları için iyi olan yiyecekleri tercih ettiklerini, ancak son yıllarda ikisinin fiyatları düşse bile daha az zeytinyağı ve daha az meyve ve sebze satın alarak Akdeniz diyeti ilkelerinden uzaklaştıklarını belirttiler. .
Daha fazla baklagil, başka bir Akdeniz diyeti elyafı satın alıyorlar, ancak bu, krizin bilinçli bir seçimden daha çok bir yankısı.
Anket, tüketicilerin daha sağlıklı gıda arzusunu yırtılmış bütçeleri ile dengelemeye çalıştıkları sonucuna vardı. Öte yandan, televizyon, internet ve basın gibi diğer faktörler tüketicileri önemli ölçüde etkileyerek, Akdeniz diyet standartlarından başka yollara yönelebilir.