Elmalı kurabiye, Türk mutfağının vazgeçilmez tatlarından biridir. Hem pratik hem de lezzetli olan bu kurabiyeyi evde kolaylıkla hazırlayabilirsiniz.
- 2 adet elma
- 2 su bardağı un
- 1/2 su bardağı toz şeker
- 1/2 su bardağı sıvı yağ
- 1 adet yumurta
- 1 tatlı kaşığı tarçın
- 1 paket kabartma tozu
- Bir tutam tuz
Un, kabartma tozu, tarçın ve tuzu karıştırın. Elma püresini, sıvı yağı, şekeri ve yumurtayı ilave edip karıştırın. Hamuru yoğurun.
Elmaların kabuklarını soyun ve rendeleyin. Tencereye alarak kısık ateşte pişirin. Elmalar suyunu çekene kadar pişirin.
Hamuru, ceviz büyüklüğünde parçalar halinde ayırın ve yuvarlayın. Ortasını açarak elma sosunu içerisine koyun ve hamuru tekrar kapatarak yuvarlayın.
Önceden ısıtılmış 180 derece fırında, 15-20 dakika pişirin.
Hamurun dinlenmesi, kurabiyelerin daha lezzetli ve yumuşak olmasını sağlar. Bu nedenle hamuru en az 30 dakika dinlendirin.
Elma sosunun kıvamı, kurabiyelerin lezzetini etkiler. Sosun kıvamı çok sulu olursa, hamuru çok yumuşak hale getirir ve kurabiyeler dağılır.
Elmalı kurabiyelerin servisi için yanında sıcak bir çay ya da kahve tercih edebilirsiniz. Ayrıca üzerine pudra şekeri serperek de servis yapabilirsiniz.
Gerekli Malzemeler
Elmalı kurabiye yapmak için gerekli malzemeler oldukça basittir:
- 3 su bardağı un
- 125 gram tereyağı veya margarin
- 2 adet orta boy elma
- 1 adet limon
- 1 çay bardağı toz şeker
- 1 çay kaşığı tarçın
- 1 çay kaşığı kabartma tozu
- 1 adet yumurta
- 1 çay kaşığı vanilya özütü
Bu malzemeler ile lezzetli bir elmalı kurabiye yapabilirsiniz.
Kurabiyenin Yapılışı
Elmalı kurabiye yapımı oldukça kolaydır ve lezzetiyle herkes tarafından sevilir. İşte adım adım elmalı kurabiye yapımı:
1. Öncelikle hamuru hazırlamak için; yumurta, toz şeker ve vanilyayı bir kabın içinde çırpın. Daha sonra, sıvı yağ ve sütü ekleyerek karıştırın. Un, kabartma tozu ve tuzu un karıştırıcısına eleyin ve karışıma ekleyin. Hamuru yoğurun.
2. Elmalı sosu hazırlamak için; elmaları soyup küp küp doğrayın ve bir tencereye alın. Üzerine şeker, tarçın ve limon suyu ekleyerek orta ateşte pişirin. Elmalar yumuşadıktan sonra blenderdan geçirin.
3. Hamuru dinlenmeye bırakın. Ardından hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp yuvarlayın ve elinizde açın. Üzerine bir kaşık elmalı sos koyun ve hamuru kapatarak top şekli verin.
4. Kurabiyeleri fırın tepsisine alın ve üzerlerine yumurta sarısı sürün. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında 15-20 dakika pişirin.
5. Hamurların üzeri kızarınca fırından çıkarın ve soğumaya bırakın. İsterseniz üzerine pudra şekeri serperek servis yapabilirsiniz.
Elmalı kurabiye yapımı için püf noktaları arasında hamurun dinlendirilmesi, elmalı sosun kıvamının doğru ayarlanması ve kurabiyelerin eşit şekilde pişirilmesi yer alır. Afiyet olsun!
Hamurun Hazırlanması
Elmalı kurabiye yapımında ilk adım hamurun hazırlanmasıdır. Hamurun yapımında dikkat edilmesi gereken noktalar şunlardır:
– Unun kalitesi çok önemlidir. Kaliteli un kullanarak daha lezzetli ve yumuşak bir hamur elde edebilirsiniz.- Malzemeleri oda sıcaklığında kullanın. Oda sıcaklığındaki malzemelerin kullanılması, hamurun daha kolay karışması ve kabarması için önemlidir.- Tereyağı veya margarinin oda sıcaklığında yumuşaması için yaklaşık yarım saat bekletin.- Hamurun yapımı sırasında malzemeleri ölçüsüne göre kullanın. Ölçüleri iyi ayarlamak, doğru kıvamda bir hamur oluşmasına yardımcı olur.- Hamuru yoğururken fazla güç kullanmayın. Yoğurmaya gereğinden fazla devam ederseniz, hamur sertleşebilir ve kurabiyeleriniz lezzetsiz olabilir.- Hazırlanan hamuru streç filme sararak en az 30 dakika buzdolabında bekletin. Bu sayede hamurun kıvamı daha kolay hale gelecektir.
Yukarıdaki püf noktalarına dikkat ederek, lezzetli bir elmalı kurabiye hamuru hazırlayabilirsiniz.
Elma Sosu Hazırlanması
Elmalı kurabiyenin en önemli malzemelerinden biri olan elma sosu, kurabiyenin lezzetini ve aromasını artıran bir bileşendir. Elma sosunun hazırlanması için ihtiyacınız olan malzemeler elmalar, şeker, bal, tarçın ve dört çay kaşığı nişastadır. İlk olarak elmaların kabuklarını soyun ve rendeleyin. Ardından bir tavada elmaları, şeker ve balı karıştırarak pişirin. Elmalar suyunu bırakana kadar kısık ateşte karıştırmaya devam edin. Suyunu bıraktığı anda tarçını ve nişastayı ekleyin ve karıştırın. Elma sosu kıvam alana kadar pişirmeye devam edin. Elma sosu hazır olduğunda kurabiyelerin içine ekleyebilirsiniz.
Kurabiye Hamurunun Şekillendirilmesi
Kurabiye yapımının en keyifli kısımlarından biri de hamurun şekillendirilmesi aşamasıdır. Öncelikle hazırladığınız hamuru, cevizden biraz küçük parçalar halinde ayırarak yuvarlayın. Daha sonra avuç içiyle hafifçe bastırarak, kurabiye şeklini verin. Kurabiyelerin arasında yaklaşık 4-5 cm mesafe bırakacak şekilde, yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine yerleştirin. Bu aşamada kurabiye şekillerini çeşitlendirebilir ve farklı görünümler elde edebilirsiniz. İsterseniz kurabiyelerin üzerine çatalla hafifçe bastırarak çizikler oluşturabilirsiniz. Farklı şekillerde bıçaklarla keserek veya kurabiye kalıpları kullanarak da kurabiye hamurlarını şekillendirebilirsiniz. Kurabiyelerin şekli tamamlandıktan sonra 180 derece önceden ısıtılmış fırında 25-30 dakika kadar pişirin.
Kurabiyelerin Pişirilmesi
Kurabiyelerin pişirilmesi önemli bir aşamadır ve doğru bir şekilde yapılması gerekmektedir. Öncelikle, fırın önceden ısıtılmalıdır ve kurabiyeler yanmaması için sıcaklık dikkatle ayarlanmalıdır. Pişirme kağıdı kullanmak, kurabiyelerin yapışmaması ve şekillerinin bozulmaması için çok önemlidir. Kurabiyeler fırın tepsisine yerleştirildikten sonra, pişirme süresi dikkatle takip edilmelidir. Genellikle kurabiyelerin pişmesi 15-20 dakika sürer, ancak her fırının pişirme süresi farklı olabilir. Kurabiyeleri fırından çıkardıktan sonra birkaç dakika soğumalarını beklemek daha iyi sonuçlar almanıza yardımcı olacaktır.
Püf Noktaları
Elmalı kurabiye yaparken dikkat edilmesi gereken birkaç püf noktası vardır. İlk olarak, hamurun dinlendirme süresine dikkat edilmelidir. Hamurun en az 30 dakika buzdolabında dinlendirmesi gerekiyor. Bu, hamurun yapısının sertleşmesine ve daha kolay şekillendirilebilmesine yardımcı olur. İkinci olarak, elma sosunun kıvamına dikkat edilmelidir. Elma dilimleri sosuyla dolu hamurun sıcaklığından dolayı pişirilince, elma sosu daha akışkan hale gelebilir. Bu nedenle elma sosu, hamurun yapısını bozmayacak şekilde daha yoğun bir kıvama getirilmelidir. Son olarak, kurabiyelerin pişirme süresine dikkat edilmelidir. Kurabiyelerin pişirilmesi sırasında fırının sıcaklığı ayarlanarak, kurabiyelerin yanmaması ve çiğ kalması engellenmelidir. Bu püf noktalarına dikkat ederek, lezzeti ve görüntüsüyle harika bir elmalı kurabiye hazırlayabilirsiniz.
Hamuru Dinlendirme Süresi
Elmalı kurabiye yapımında hamurun dinlendirme süresi oldukça önemlidir. Hamurun dinlenmesi, kurabiye hamurunun daha lezzetli ve kıvamlı olmasını sağlar. Hamuru en az 30 dakika boyunca buzdolabında dinlendirmeniz önerilir. Eğer vaktiniz varsa, hamurun dinlenme süresini birkaç saat veya bir gece boyunca da uzatabilirsiniz. Ancak, hamurun dinlenme süresi aşırı uzun olursa, kurabiyelerin dokusu sertleşebilir ve lezzeti bozulabilir. Bu nedenle, dinlenme süresini dikkatli bir şekilde takip etmeniz gerekiyor. Kurabiye hamurunun dinlenme süresini tamamladıktan sonra, hamuru buzdolabından çıkarın ve oda sıcaklığına gelene kadar bekleyin.
Elma Sosunun Kıvamı
Elmalı kurabiye yapmak için hazırlanacak elma sosunun kıvamı oldukça önemlidir. Elma sosu, elma dilimlerinin şeker ve tereyağı ile birlikte pişirilmesiyle hazırlanır. Sosun kıvamı çok sıvı olmamalıdır, aksi takdirde kurabiyelerin iç malzemesi akabileceği için kurabiyeler dağılabilirler. Ayrıca, elma sosunun içinde bulunan elma dilimleri de çiğ kalabilir ve kurabiyenin tadını bozabilirler. Elma sosunun kıvamı, göz kararıyla kontrol edilir. Öncelikle, sos kıvamı kontrol etmek için bir kaşık alınır ve ters çevrilir. Sosun kaşıkta kalıcı olması ve akışkan olmaması gerekmektedir.
Servis Önerisi
Elmalı kurabiyelerin servisi, yapım kadar önemli bir ayrıntıdır. Bu kurabiyeler genellikle arkadaş buluşmalarında, özel günlerde ve partilerde ikram edilir. Pratik bir servis yöntemi olarak, kurabiyelerinizi küçük çerez tabaklarına yerleştirin ve yanında sıcak bir fincan çayla sunun. Farklı bir sunum tarzı ise, kurabiyeleri dondurucuda dondurarak servis etmektir. Bunun için kurabiyelerinizi buzdolabında birkaç saat bekletip dondurucuya yerleştirin. Daha sonra, istediğiniz zaman diliminde servis edebilirsiniz. Ayrıca, kurabiyelerin üzerini tarçın, pudra şekeri veya vanilya tozu gibi malzemelerle süsleyerek sunumunuzu daha da şık hale getirebilirsiniz.