Kökeni Akdeniz olduğu söylenir bu yemeğin ve Antalyalılar’ın sofralarında sıklıkla yer alır. Ayrıca iyi bir mezedir ki ben bayılarak yerim bu sarımsaklı, domatesli kızartmayı. Aşağıda belirttiğim miktarlar ile 4 kişiye yetecek kadar şakşuka hazırlayabilirsiniz.
Malzemeler;
- 1 Patlıcan
- 2 Patates
- 5 Sivribiber
- 5 Domates
- 5-6 Diş Sarımsak
- Tuz
- 1 tatlı kaşığı kadar Sirke
- Kızartmak için Sıvıyağ
Yapılışı;
Patlıcanları alacalı soyup küp küp doğrayın ve zamanınız varsa tuzlu suda yarım saat kadar bekletin. Süzüp kuralayın ve hazırda bekletin, ardından patatesleri soyup minik küp doğrayın. Biberleri yıkayıp çekirdeklerini temizleyerek ince kıyın. Kızgın yağda sırasıyla patates, patlıcan ve biberleri kızartın. Domatesleri soyup rendeleyin ayrı bir tavada 1 kaşık sıvıyağını kızdırıp rendelenmiş domatesleri ekleyerek koyulaşıp çiğ kokusunu çıkana kadar kavurun. Sarımsakları soyup havanda dövün ve sosun içine ilave edin, sirke ve tuzu da katarak ocaktan alın. Tüm kızartmaları sos ile karıştırıp servis yapabilirsiniz. Dilerseniz karabiber ve pulbiber de ilave edilebilir, ben evde varsa kabak ve havuç da ekleyebiliyorum bu yemeğe sizde deneyebilirsiniz.
Afiyet Olsun..