Güzel bir soru. Kurtlanan gıda nereden geliyor? Doğadan! Evet şu an dışarıyla irtabatı olmayabilir ama paketlenmeden önce vardı ve o zaman böcek yumurtasıyla kontamine olmuş olabilir. Yani pek çok gıda ürünü üzerinde hali hazırda böcek yumurtası taşıyor. Bu yumurta uygun ortam bulduğunda (nem ve sıcaklık!) içindeki kurtçuk dünyaya geliyor ve sen bunu gıdanın kurtlanması olarak gözlemliyorsun.
Kaynak istemişsin. https://www.fda.gov/food/ingredients-additives-gras-packaging-guidance-documents-regulatory-information/food-defect-levels-handbook Amerikan Gıda ve İlaç İdaresinin Gıda Kusur Seviyesi Kitapçığına bakarsan pek çok gıdada belli seviyede böcek yumurtasına izin verildiğini görürsün. Mesela narenciye sularında 250 ml'de 5 sinek yumurtasına izin verilmiş (5 or more Drosophila and other fly eggs per 250 ml). Bu miktarlara izin verilmesinin sebebi bu gıdaların doğadan gelmesi, böcek yumurtalarının sıfırlanmasının zor olması ve bu seviyede bir sağlık sorununa sebep olmaması.
Özetle pek çok gıdada böcek yumurtaları kontaminasyon sonucu bulunabilir. Çünkü bu gıdalar sonuçta doğadan gelmektedir. Bu yumurtalar uygun koşulları bulursa kurtlanma gerçekleşir.
Umarım yardımcı olabilmişimdir :)