Ev Hanımı olarak çiğ böreği nasıl yaparız?
Malzemeler:
4 su bardağı un
Su
Tuz
İçi:
1 kuru soğan
250 gr. Kıyma
Tuz
Karabiber
Çukurca bir kaba un konularak ortası havuz şeklinde açılır. Biraz tuz konulur. Sonra azar azar su katılarak hamur kulak memesi kıvamında olana kadar yoğrulur.
Diğer taraftan başka bir kapta bir soğan rendelenerek kıyma ile karıştırılır. Tuz ve karabiber ilave edilerek tekrar karıştırılır.
Yoğrulan hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparılarak yaklaşık 20 cm. çapında daire şeklinde incecik hamur elde edilir. Hazırladığımız soğan ve kıymalı harç; bu daire şeklindeki hamurun üzerine yarım ay şeklinde yayılır. Diğer yarısı üstüne kapatılarak kenarları elle kıvrılır.
Çukur bir tavada ve bol yağda kızartılır. Sıcakken yenir. Afiyet olsun.
Canım anneciğimden öğrenmiştim.