Patates her şekli ile sık sık tüketilen yiyeceklerden olmak ile birlikte özellikle kumpir formu oldukça ilgi çekmektedir. Sadece sokakta değil evlerde de sağlıklı bir biçimde kumpir yapılabilir. Bunu için oldukça pratik bir tepside kumpir tarifi bulunuyor.
Tepside Kumpir için Malzemeler
- 6 tane orta boy patates
- 3 yemek kaşığı tereyağ (margarin de kullanılabilir fakat tereyağ lezzetli olur)
- 1 su bardağı haşlanmış mısır (konserve mısır da kullanılabilir)
- 1 su bardağı bezelye (konserve değilse haşlanmış olmalı)
- 1 su bardağı küp küp doğranmış ve haşlanmış havuç
- 1 su bardağı ince rende yapılmış kaşar peynir
- 4 ya da 5 tane sosis
- 1 çay bardağı yeşil zeytin
- 1 çay bardağı siyah zeytin
- 1 çay bardağı salatalık turşusu (küp küp doğranmış)
- Tuz ve karabiber
Tepside Kumpir Yapılışı
1Öncelikle patatesler soyulmalı ve güzelce yıkanmalı. Birkaç parçaya bölünen patatesler buharda ya da su da haşlayın. Haşlanan patatesler sıcağını kaybetmeden tereyağ, kaşar peyniri, karabiber ve tuz ile güzelce harmanlanmalıdır.
2Yuvarlak bir fırın tepsisine yağlı kağıt serin. Patates harcını tepsiye eşit olacak bir biçimde yayın. Önceden fırın 180 derecede iyice ısıtılmalıdır.
3Isıtılmış olan fırına tepsiyi verin. Kumpirin üzeri kızarana dek fırında tutun. Kızardıktan sonra fırından alarak daha önceden haşlanmış ve küp küp doğranmış tüm malzemeleri kumpirin üzerine eşit olarak yayın. Fakat turşuyu ayırın. Tüm malzeme ile birlikte kumpirin biraz daha pişmesini sağlayın.
4Tercihe göre en üste yine kaşar rendesi de koyulabilir.
5Fırından çıkan kumpirin üzerine turşu, ketçap ve mayonez eklenir. Sıcak olarak servis yapılmalıdır. Kumpir soğuyunca lezzetini kaybediyor.