Pazar öğle yemeği için mükemmel, Dop Piave ile et sosu ile doldurulmuş Conchiglioni unutmak olmaz bir yemektir. et sosu ile yapılır Aile aşk şey: gelenekselden LAZANYA AI cannellonı, ancak bu plakalar tek sorun makarna pişirme olan. Tabii al dente asla o.
Ben çok yoğun bir küçük sos ve beyaz sos yapmaya karar nedeni budur, İki malzemeyi karıştırın, Bu bileşik Conchiglioni ile bezelye ve dolgu eklemek. durum buğdayı bir kuru makarna biçimi, İki dakika boyunca beyazlatılmış, dolma ve fırın içinde kısaca pişmiş, Bu al dente kalır ve o kadar ki tutarlılık aşka korur. tarifi bellekten gelen: rigatoni et sosu ve beşamel hazırlanmasından sonra ilerleyen zaman büyükannemi hazırlanan kim batırdı arancini. Conchiglioni ait tarifin özelliği kahverengileşme ile et sosu yalanlarla doldurulmuş. Belirli bir peynir kullanılarak yapmış neler, Sert peynir, ama tadı tatlı ve neredeyse meyveli: Piave Dop Eski.
Piave Dop, mükemmellik Belluno
Piave Dop pişmiş makarna için bir inek sütü peynir, Sert doku ve tatlı tadı. Disiplinli olmak, süt en az% 80 üretmek için kullanılan, İtalyan Esmer ineklerin olmalıdır, Belluno gelen sürülerin Simental ve Holstein İtalyan İtalyan. Bu peynir temel amino asitleri içerir, Kalsiyum ve çünkü olgunlaşan uğrar yağların yapmak biyokimyasal değişiklikler ve kolayca sindirilebilen protein sırasında fosfor ve hazmı kolaydır.
Bu sebeple Piave Dop laktoz çok düşük konsantrasyonda bulunur, Bu fermentasyon işlemleri ile ayrışmış olarak, özellikle uzun kürlemede. Bu alerji için yüksek tolerans ile bunu bir yemek yapar. Piave Dop beş çeşniler üretilir: Cool (20-60 gün), Mezzano (61-180 gün), Vecchio (6 ay), Piave Dop Eski Altın Seçimi (12 ay sonra) ve Piave Dop Eski Rezerv (18 aydan).
Ben Dop Piave ile et sosu ile doldurulmuş Conchiglioni zamanki lazanya veya cannelloni için bir alternatif olduğunu düşünüyorum. Eğer biraz ileri zaman da mutfakta bir joker RAGU’ ya beşamel. Eğer gerçekten bu Conchiglioni hazırlarsanız ben önceden bir gün sos ve beşamel yapmak önermek: çok soğuk çeşni ile hamur doldurmak için daha kolay olacak. tarifi kaydedin ve bunları deneyin. İyi günler!
Conchiglioni DOLMA İLE ET SOSU 'İLE Piave DOPBu yazdır
MALZEMELER
- 20 Conchiglioni
- DOP Piave Vecchio 120 gram
- 150 gram bezelye (Taze olanlar mevcut olmadığında donmuş)
- SOS 'İÇİN:
- kıyma 100 gram
- Zemin domuz 100 gram
- Havuç küçük bir parça
- arpacık soğan
- bir parça kereviz
- 30 gram domates salçası
- 300 ml domates püresi
- sızma zeytinyağı, yetecek kadar
- defne yaprağı
- tuz ve biber
- 100 ml kırmızı şarap
- beşamelli İÇİN:
- tam yağlı süt 250 mililitre
- 20 gram un
- 20 gram tereyağı
- Tuz, yetecek kadar
İŞLEMLERİ
İlk et sosu ve beşamel yapmalıdır Conchiglioni Piave Dop ile sos hazırlamak için. Sos için ince soğan doğranır, kereviz ve havuç. sızma zeytinyağında sebze ve biraz su soteleyin. Ne zaman sebze yumuşamış, kıyma birleştirmek, Bir seferde küçük, her bir tarafında rosolandola renk değişiklikleri kadar. yapıştırın ve iyice karıştırın domates etleri ekleyin, ardından kırmızı şarapla deglaze. Ne zaman alkol buharlaşıp vardır, domates püresi ekleyin, Bir defne yaprağı ve biraz’ tuz. sos örtün ve sos kalın ve lezzetli olmayana kadar düşük bir saat ısı ve otuz dakika pişirin. Tamamen soğumasını bekleyin.
İçin Beşamel, kısık ateşte süt ısıtın. eriyik tereyağı, un ekleyin ve kalın meyilli bir tür olmak üzere karıştırın (Roux). tereyağı ve un hamuru tel sıcak süt dökülmesi ve bir el çırpıcı ile hızlı bir şekilde karıştırıldı karıştırın. Eğer ödemiş zaman tüm süt elde edilmiş ve bir sıvı topaklar olmadan, kısık ateşte beyaz sos pişirin ve koyulaşıncaya kadar sürekli karıştırarak. Tamamen soğumasını bekleyin.
Biraz Hafif tuzlu suda bezelye kaynatın.
2 dakika tuzlu su içinde Conchiglioni Blanch (sürece sadece yumuşatmak gibi spacchino olmadan tıkıştırmanıza böylece). Bir kapta sos içinde karıştırın, bezelye ve beşamel. dökün bazı’ tava altındaki bechamel. Stuff Conchiglioni (Ayrıca sümüklü böcek kullanabilirsiniz) Sos dolgulu, bezelye ve pişirme kabına beyaz sos ve yeri, yakın birbirleriyle onlar hareket kalmamak.
peynir Dop Piave Vecchio rendeleyip Conchiglioni üzerinde bolca dağıtmak. 180 derece statik fırın. bir alüminyum folyo tabakası ile kapı kapağı ve 15 dakika pişir, kızaran olana kadar Dop Piave ile et sosu ile doldurulmuş alüminyum folyo ve Conchiglioni gratine kaldırma. Hemen servis yapın. Afiyet olsun!
TAVSİYE
Sana sos hem önceden beyaz sos hazırlamak için tavsiye, bir gün önce, şimdi soğuk soslu Conchiglioni şeyler. prosedür daha basit olacak. Bunun yerine Conchiglioni arasında, Ayrıca salyangoz veya Paccheri kullanabilirsiniz.