Acıbadem kurabiyesini çok severim. Uzun zamandır evde yapmayı denemek istiyordum. İnternette dolaşıp tarifleri inceledim. Bana en iyi görünen tarifi Mutfak Sırları'nda bulup birebir uyguladım. Gerçekten çok lezzetli ve hoş görünen kurabiyeler elde ettim. Tarifi aşağıda bulabilirsiniz. Orjinal tarifi de incelemenizi tavsiye ederim.
Malzemeler:
250 gr badem unu
375 gr toz şeker
200 gr yumurta akı
1 kaşık limon suyu
1 damla acıbadem aroması
Badem ununu, şekeri ve yumurta aklarını tencereye alın ve çırpıcı ile iyice karıştırın. Kısık ateşte 10 dakika kadar sürekli karıştırarak pişirin. Şekli bozulmadan duracak gibi kıvama aldığında karışımı temiz bir mutfak tezgahına dökün. Üzerine limon suyunu ekleyip tezgahta spatula yardımıyla yayıp toparlayarak soğutun. Hamur oda sıcaklığına geldiğinde sıkma torbasına alın. Ucunu yaklaşık bir santim genişliğinde kesin ve yağlı kağıt serilmiş tepsiye 3-4 santim çapında kurabiyeler sıkın. Yapışmamaları için aralıklı olmalarıaı dikkat edin. 130 °'de önceden ısıtılmış fırında 30 dakika pişirin. Daha sonra dereceyi 150'ye çıkarın ve 10 dakika kadar daha pişirin. Kurabiyeleri fırından alır almaz ıslak bir mutfak bezi üzerine yağlı kağıtla birlikte aktarın. Bu şekilde kurabiyeler kağıttan daha kolay ayrılacaklardır. Yağlı kağıttan ayrılan kurabiyeleri birbirlerine yapıştırarak servis tabağına alın. Afiyet olsun!