Biberler fırında bir miktar bekletilerek soldurulur.
Sonra dilimler şeklinde kesilir. Sarımsaklar halka
şeklinde doğranır. Büyükçe bir kaba doğranmış biber ve
sarımsaklar karıştırılarak üzerine yağ, sirke ve tuz
ilave edilerek iyi harmanlanıp karıştırılır. Böylece
yarım saat bekletilir. Daha sonra uygun büyüklükteki
kavanozlara konarak iyice yerleşmesi için ağzı açık bir
şekilde bekletilir. Sonra kavanozların ağzı hava
almayacak şekilde sıkıca kapatılır ve serin bir yerde
muhafaza edilir.