İşte ölmenin yolları hakkında tüyler ürpertici bir liste: kanser, kalp hastalığı, felç, diyabet, enfeksiyonlar, böbrek hastalığı, karaciğer hastalığı veya akciğer hastalığı – ve çok fazla kırmızı et yemek hepsinin riskini artırıyor.
Bu, BMJ'de 16 yıl boyunca takip edilen yarım milyondan fazla Amerikalının katıldığı, kırmızı et tüketimi ile herhangi bir şeyden kaynaklanan ölüm riski arasındaki bağlantıyı analiz eden yeni bir araştırmaya göredir. dokuz farklı nedenden kaynaklanan ölüm (sonuçlarda Alzheimer hastalığından kaynaklanan ölümle anlamlı bir ilişki bulunmadı).
En çarpıcı sonuç, en çok kırmızı et yiyen %20'lik kesimin herhangi bir nedenden ölme ihtimalinin, en az yiyen %20'lik kesime göre %26 daha fazla olmasıydı.
Tersine, yenen et miktarı aynı olduğunda, en çok beyaz et (bu durumda kümes hayvanları ve balık dahil) yiyenlerin %20'si, hastalık riskinde %25'lik bir azalma gördü. en az beyaz et yiyenlerle karşılaştırıldığında herhangi bir nedenden ölüm. Bu, kırmızı etten beyaz ete geçmenin akıllıca bir hareket olduğunu gösteriyor.
Çalışma gözlemsel olduğundan kırmızı etin artan riskten sorumlu olduğunu kanıtlayamıyor. Araştırma ayrıca hem demiri (tüm ette bulunur) ve nitrat (işlenmiş ette bulunur) alımının artması ile tüm nedenlerden kaynaklanan ölüm riskinin artması ve sekiz spesifik neden arasında bir bağlantı olduğunu gözlemledi; bu, et ve et ürünleri için bir açıklama olabilir. RSquo;nın sağlık üzerindeki etkisi.
Mevcut NHS yönergeleri, insanların günde 70 gramdan fazla kırmızı ve işlenmiş et yememesi gerektiğini önermektedir. İki sosis ve iki dilim domuz pastırması içeren bir İngiliz kahvaltısının toplamının 130 grama ulaştığını düşündüğünüzde bu pek de büyük bir rakam değil.
Kırmızı etin içerdiği yüksek miktardaki demir ve B vitaminleri gibi faydaları da vardır. Beyaz et, fasulye ve baklagiller gibi diğer kaynaklardan protein almak yeterince kolay olmasına rağmen protein açısından da yüksektir.
Küçük porsiyonları tercih etmek zorunda kalmadan, kırmızı ve işlenmiş et tüketiminizi tavsiyelere uygun hale getirmenin kolay bir yolu, haftada birkaç günü etsiz bırakmak veya beyaz ete geçmektir (ideal olarak işlenmemiş) daha sık. Bu aynı zamanda muhtemelen tuz ve doymuş yağ alımınızı da azaltacaktır ki bu kötü bir şey değildir.