Vakfıkebir Ekmeğinde Pastırmalı Sandviç
1 adet vakfıkebir ekmeği
2 adet kabak
2 adet patlıcan
3 adet kırmızı köz biber
3 adet kayın mantar
ı
1 adet kuru soğan
4 dilim mozerella peynir
i
15 dilim pastırma
4 bağ fesleğen
1 avuç toz parmesan
1 avuç fındık
3 yemek
kaşığı yağ
Kabak ve patlıcan
ı ince uzun dilimler halinde kesin ve izli bir tavada her 2 taraflarıda tava izi alana dek pişirin.
Diğer bir tavada soğan
lari piyazlık dograyin ve yağda sotelemeye başlayın, biraz pembeleşince doğranmış kayın mantar
ını da ekleyin ve mantar
lar sönene kadar pişirip ateşten alın.
Soğanları sotelediğiniz tavaya pastırma
ları dizin ve yağını bırakana kadar pişirin.
Fesleğen, parmesan ve fındığı robota alın ve çektirmeye baslayın, biraz sana yağ ekleyerek sürülebilir bir kıvama getirin.
Vakfıkebir ekmeğinin tepesini kesin, altta kalan tabanı da yuvarlak şeklini bozmadan pandispanya keser gibi yatay ikiye kesin.
Alt tabana pesto sosunun yarısını sürün, üzerine sebzeleri birer kat olarak yerleştirin, sebzelerin üzerine soğan
lı mantar
ları bir kat yapın, dilimlenmiş mozarellaları koyun
, en üste pastırma
ları dizin, kapak olarak kullanacağınız ekmeğin altına da kalan pestoyu sürün ve üzerini kapatıp , bir tepsi ile üzerine ağırlık koyup bekletin.
Sandviçinizi bir fırın kağıdına sarın ve pasta dilimleri keser gibi 6 ya da 8'e dilimleyin, gerekirse birer kürdan saplayarak dağılmamalarını sağlayın.