Kalın kabuklu orta boy 1 karpuz
7 8 su bardağı şeker
8-10 adet karanfil
1 limon
Karpuzu yıkayıp dilimlere ayırınız. Her dilimi içinin kırmızı kısmı kabuk üzerinde yarım cm. kalacak şekilde kesiniz. Dış kabuğunun yeşil kısmını soyunuz. Zevke göre 3 cm. çapında daire veya üçgenlere kesiniz.
1 çay bardağı su ve 1 su bardağı şekerle bir taşım kaynatıp, bir gece bekletiniz. Ertesi günü şekerin tamamını ve karanfilleri katıp hafif hararetli ısıda reçel kıvamına gelinceye kadar kaynatınız. Limon suyunu ilâve edip bir taşım kaynatınız.
600 gram yeşil kabuğu iyice soyulmuş, küp küp doğranmış karpuzun olgunlaşmamış kısmı
3 su bardağı su
Yarım limon suyu
1-2 karanfil
Şeker ve suyu bir tencerede koyu şurup haline gelinceye kadar kaynatın. Sonra küp küp doğranmış karpuzu ve karanfili ilave edip kaynatmaya devam edin. Köpükler çoğalınca beyaz porselene biraz şurubundan akıtın. Eğer damla halinde kalıyor ve yayılmıyorsa reçel olmuş demektir. Limon suyunu da ekleyip biraz daha kaynatın. Kavanozlara koyun, ağzını sıkıca kapatıp serin ve karanlık ortamda saklayın.
1 kg ham karpuz (kabuğu çıkmış)
1 kg şeker
Birkaç damla limon suyu
Olgunlaşmamış karpuz cevizden biraz küçük parçalara bölünerek, çekirdekleri çıkartılır.
Bir tencerede şekerle karıştırılır, biraz beklenerek sulanması sağlanır.
Ateşe oturtularak, bir süre kaynatılır.
Biraz kalınlaşınca limon suyu eklenir, bir süre daha kaynatılarak ateşten alınır.