Orta-yüksek ateşte büyük bir tencerede yağı ısıtın. Parıldamaya başladığında doğranmış domuz karnını ekleyin. Etin pembemsi rengi gidene ve yağ biraz erimeye başlayana kadar, yaklaşık 4 dakika kadar, sık sık karıştırarak pişirin. Kullanıyorsanız sarımsağı ekleyin ve kokusu çıkana kadar yaklaşık 20 saniye karıştırın. Suyu, arpacık soğanını, soya sosunu, şekeri, soya ezmesini ve pirinç şarabını ekleyin. Kapağını kapatın, kaynatın ve ardından çok düşük ateşte, kapağını hafifçe aralık bırakarak yavaş yavaş pişirin. Ara sıra tahta kaşıkla karıştırarak, domuz eti ağzınızda eriyecek kıvama gelinceye kadar, 1,5 ila 2 saat kadar pişirin. Kızartma sıvısının çok hızlı azaldığını ve karamelleşip tencerenin dibine yapışmaya başladığını fark ederseniz, 1⁄4 bardak (60 mililitre) daha fazla su ekleyin. Domuz eti yumuşak ve kremsi olduğunda pişmiş demektir.