Laktoz intoleransı nasıl tespit edilir
Dünya nüfusunun çoğunluğu acı çekiyor laktoz intoleransı. Halen, popülasyonun yüzde 75'inin genetik olarak laktozu sindireme yeteneğine sahip olmadığı tahmin edilmektedir. Sahip olma belirtileri laktoz intoleransı Keyifli değillerdir: mide bulantısı, ishal, karın şişkinliği ve ağrılı ağrı. Bunlar laktoz intoleransı olduğunu tespit ederseniz almanız gereken önlemler ve hangi diyetle uymanız gerektiği.
Laktoz, inek sütünde şeker
laktoz disakkarit veya basit karbonhidrat olarak adlandırılan ve inek sütü ve anne sütü dahil, memelilerin geri kalanı. Glikozda ayrışacak olan laktoz, vücudumuzun hücreleri için bir enerji kaynağı olarak işlev görür. Süt ürünleri gibi bulunur yoğurt, tam yağlı süt, krema ve peynir. Ayrıca bunlardan yapılan ürünlerde dondurma, makarna sosları, çorbalar, ekmekler ve tatlılar.
laktaz bir enzimdir İnce bağırsakta üretilir ve onu iki basit şekere dönüştüren laktozun sindirilmesinden sorumludur: glukoz ve galaktoz. Genellikle laktoz intoleransı olarak bilinen hipolaktazi, bu enzimin eksikliğini ifade eder.
Laktoz intoleransından muzdarip insanların yaklaşık% 20'si de inek sütündeki protein olan kazeine alerjisi vardır. Bu, laktoz intoleransı olan bir kişinin "deslactosados" olarak etiketlenen ürünleri (örneğin, şekeri alınmış olan "gecikmiş süt") tüketebileceği anlamına gelir, ancak her ikisinden de muzdarip olanların süt ürünleri tüketmeyi bırakması gerekir. Tamamen inek.
Laktoz intoleransı nasıl tespit edilir
Halen, teşhis için yapılabilecek birçok laboratuvar testi ve tıbbi çalışma mevcuttur, bu nedenle bir şüpheli varsa doğrudan doktorunuza danışmalısınız. Beslenme uzmanı Rocío Río de la Losa, "bunun gibi bir gıda intoleransını tanımlamaya yardımcı olan bir formun kendi vücudunuzun farkında olduğunu, bir günlük tutup ne olduğunu ve sonradan nasıl hissettiğinizi belirttiğini" doğrular.
Süt ürünlerinin en iyi kalsiyum kaynağı olduğuna ve tüketilmemelerinin osteoporoz gibi sorunlara yol açabileceğine dair yaygın bir inanış vardır. Bununla birlikte, laktoz intoleransı, sindirim sisteminin kalsiyum veya kemik üretimini emme özelliğini değiştirmez. Önemli olan, herhangi bir diyet planında olduğu gibi, bu esansiyel mineral bakımından zengin, çok miktarda gıdayı tüketmektir.
Bazı örnekler tohum gibidir susam ve chiayeşil yapraklar gibi lahana ve sebzelerbazı kepekli tahıllar sardalye (dikenleriyle birlikte) ve güçlendirilmiş yiyecekler. Bazı unlu mamuller böyle, kahvaltı gevrekleri, smoothies, sebze sütleri (badem, soya, pirinç, yulaf ezmesi vb.), soya yoğurdu, vegan peynirlerivb.
Kalsiyumun yanı sıra, her gün güvenli bir şekilde güneşlenerek, mantar tüketerek, takviye edilmiş gıdalar veya takviyeler alarak, yeterli miktarda D vitamini seviyesine sahip olmak gerekir.
Laktozsuz alternatif tarifler: badem sütü
maddeler: 1 fincan badem (önceki geceden ıslatılmış), 1 litre saf su, 1 tutam tuz, 4 kemiğe tarihsiz, 1 çay kaşığı vanilya ve 1 tutam tarçın
Hazırlama yöntemi: Karıştırıcıdaki her şeyi öğütün, bitkisel süt ya da ince bir bez için bir torbadan geçirin, iyice sıkın ve buzdolabında en fazla üç gün saklayın.
Elena Compte