Dilediğiniz kadar elma (5 Litrelik bir kavanoz için 2-3 Kilo civarı elma yeterlidir) yıkanıp, kendi halinde kuruması için bekletilir.
Kuruduktan sonra elmalar, orta büyüklükte doğranır ve üzerine kavanozu neredeyse dolduracak kadar içme suyu ve sirke anası ilave edilir. Sirke anası; daha önceki sirkelerden elde edilebilir. Eğer sirke ananız yoksa bir başka elma sirkesini de sirke anası yerine kullanabilirsiniz.
Kavanoz hazırlandıktan sonra üzeri bir tülbent ile kapatılır ve kavanoz mutfağın karanlık bir köşesine alınır. Elmalar kavanozun dibine çökene dek kavanoz tahta bir kaşıkla karıştırılır.
Elmalar çöktükten sonra (ki yaklaşık 1 Ay sürmektedir) elma posaları süzülür ve sirke en az toplamda 3 ay olacak şekilde mutfağın karanlık köşesinde bekletilir. 3 Ay sonunda içime hazırdır.
Afiyet Olsun