GİRİŞ
Mercimek Tanesinin Pişmesini Etkileyen Durum Ve Koşullar
Mercimek tanenin pişme kalitesi üzerine çeşit, yetiştiği yerin havası, suyu ve toprağı, kullanılan gübreler, büyüme ve geliştirme ürünleri ve tanenin olgunluk aşaması etkilidir. Zamanından önce yapılan erken mercimek hasadı pişme zamanını tam olgunluğa göre iki kat uzatır. Fazla gübrelemeye ters yönde tepki gösteren mercimekte gerekenden fazla kimyasal gübreler pişme süresini artırmaktadır.