Muzlu Cevizli Mafinler
12 adet mafın icin
2 su bardağı un
1/2 çay kaşığı karbonat
1/2 çay kaşığı kabartma tozu
Bir fiske karanfil tozu
Bir fiske muskat cevizi rendesi
140 g yumuşatılmış tereyağı
1 şu bardağında 1 parmak eksik şeker
2 iri yumurta
3 adet orta boyda olgunlaşmış muz
Bir avuç iri kıyılmış ceviz içi
yapılışı:
Fırını 190 derecede ısıtın. 12 gözlü mafın kalıbını yağlayın.
Yumuşamış tereyağını şekerle birlikte kremsi bir hale gelinceye kadar çırpın.
Yumurtaları ekleyip iyice karışana kadar çırpmaya devam edin.
Müzları bir çatal yardımıyla ezip püre haline getirin. Parça kalmamasına dikkat edin. Hamurun iyice pişmesine engel olacaktır.
Cevizleri iri parçalara bölün. Benim cevizlerim kıştan kaldıkları için bir bardak suda beklettim, yumuşayıp tazelendiler.
Ayrı bir kapta un, karbonat, kabartma tozu, karanfil ve muskat rendesini karıştırın. Diğer malzemeleri üzerine ekleyip çırpmadan tahta kaşık veya spatula yardımıyla karıştırın.
Hamuru kalıba paylaştırın 20 dakika pişirip fırını kapatın. 5 dakika daha içinde beklettikten sonra fırından çıkarın.Afiyet olsun...