Hangisi Daha İyi: Yeşil Çay Mı, Beyaz Çay Mı?
Hepimiz çay içmeyi severiz ama hangi çayın en iyisi veya en sağlıklısı olduğuna dair hep aklımızda bir soru işareti olur. Her fincan çayı sevmemiz için bir neden var ama açık bir kazanan var mı? Yeşil çay ve beyaz çay söz konusu olduğunda, bu kolay bir rekabet değildir.
Siyah çay gibi hem yeşil çay hem de beyaz çay Camellia Sinensis bitkisinin yapraklarından yapılır. Tek fark, yaprakların geçirdiği solgunluk veya oksidasyon miktarıdır. Her iki çay da yüksek miktarda antioksidan ve polifenol içerir, ancak bazı çalışmalar beyaz çayın biraz daha sağlıklı olabileceğini düşündürmektedir.
Beyaz Çay ve Yeşil Çayın Farkı
Yeşil çay, solmuş veya oksitlenmemiş Camellia Sinensis yapraklarından yapılır. Beyaz çay, Camellia Sinensis yaprakları ve genç tomurcuklarından yapılır. Tüm çayların en az işlenmiş halidir. Beyaz çay hızlı bir şekilde buhara tutulur ve daha sonra kurutulur, yeşil çay ise buğulanır, ateşlenir ve daha sonra yuvarlanır ve kısmen fermente edilir. Dolayısıyla tek fark, beyaz çayın yeşil çaydan daha erken toplanmasıdır.
Amerikan Ulusal Kanser Enstitüsüne göre her iki çay da, sağlık için çok sayıda fayda sağladığı kanıtlanmış bir polifenol olan katehinler ile doldurulur. Çünkü her iki çay da çok az işlenir ve böylece tam antioksidan gücünü korur. Bununla birlikte beyaz çay yeşil çaydan biraz daha az işlendiği için, daha yüksek miktarda antioksidanlar içerir.
Yeşil Çayın Faydaları
Yeşil çay, meme, yemek borusu, prostat ve mide de dahil olmak üzere çeşitli hastalıklarda kanser hücrelerinin büyümesini durdurmaya yardımcı olabilir. Maryland Üniversitesi Tıp Merkezi’ne göre, yeşil çay ateroskleroz, yüksek kolesterol ve diş hastalığını önlemede olumlu sonuçlar göstermiştir. Yeşil çay, kilo kaybına yardımcı olabileceği gibi inflamasyonu azaltmada da harikadır.
Beyaz Çayın Faydaları
Kanser önleme açısından, beyaz çay oldukça küçükte olsa bir etkiye sahip olabilir. Beyaz çay hakkında daha az araştırma yapılmasına rağmen, Linus Pauling Institute’teki araştırmacılar, beyaz çayın yüksek polifenol konsantrasyonlarının DNA’ya (kansere öncülük eden) yapılan zararı hafifletmekte daha iyi olduğunu buldular. Beyaz çayın da artrit, kalp hastalığı ve yaşlanma belirtilerini önlediği gösterilmiştir.
Peki Hangisi Daha İyi?
Yani yeşil çay mı yoksa beyaz çay mı içmelisiniz? Her iki çay da sayısız sağlık faydaları içerir. Gerçekten zevk aldığınız şeyler hakkında karar vermek sizin tercihiniz olmalıdır. Ancak, daha fazla veya daha az kafein istiyorsanız, seçim açıktır. Yeşil çay beyaz çaydan daha fazla kafein içerir. Beyaz çay bardağında sadece 30 ila 55 miligram arasında, yeşil çay bardağında ise 35 ila 70 miligram kafein bulunmaktadır.
Günün sonunda, diyetinize çay eklemek iyi fikridir. Hayatımızın içinde vazgeçemediğimiz rutinlerden olan çay keyfi sadece bir keyif olmadığını araştırmalarla sağlığımıza da büyük etkilerinin olduğunu keşfedebilirsiniz.