28 Ocak 2022 — Sevdiğiniz yiyecekleri yiyerek kolesterolünüzü düşürebilseydiniz ne olurdu?
Yeni bir çalışma, insanlardan kolesterolü düşürdüğü bilinen bileşenler içeren “hedonik olarak kabul edilebilir” atıştırmalıklar yemeleri istendiğinde, neredeyse hepsinin yaptığını gösteriyor.
Buna karşılık, önceki bir çalışmada diyetlerini kolesterolü düşürmek için önemli ölçüde değiştirmesi istenen insanların sadece yaklaşık yarısı diyeti takip etti.
Çalışmaya göre, hiçbir diyet türü “kötü” kolesterolü statin ilaçları kadar düşürmez, ancak lezzetli atıştırmalıklardaki özel bileşenler “statin ilaçları alamayan veya almak istemeyen yetişkin hastalarda LDL kolesterolü hızlı ve anlamlı bir şekilde azaltabilir”.
Yayınlanan buBeslenme DergisiDeneme, Kanada’daki Mayo Clinic, Manitoba Üniversitesi ve Richardson Fonksiyonel Gıdalar ve Nutrasötikler Merkezi’ndeki araştırmacılar tarafından yapıldı.
Araştırmacılar, araştırmaya katılmak için 59 kişiyi işe aldı, ancak bunlardan beşi ayrıldı. Böylece yaş ortalaması 49 olan 18 erkek ve 36 kadın tedavi ve kontrol grubuna alındı.
Aynı uzunlukta bir “temizleme” periyodu ile ayrılmış, her biri 4 haftalık iki tedavi periyodu vardı. Tedavi aşamalarında, katılımcılara halihazırda yedikleri bir şeyin yerine günde iki kez çeşitli hazır atıştırmalıklar yemeleri söylendi. Diğer davranış değişiklikleri cesareti kırıldı.
Her iki gruptaki insanlar, araştırmaya katılan Minneapolis’teki Step One Foods tarafından aynı şekilde paketlenmiş ve kodlanmış altı üründen atıştırmalıklar seçebilirler. Bu yiyecekler arasında yulaf ezmesi, krepler, kızılcık çubukları, çikolatalar, smoothie’ler ve granola türü yiyecekler vardı.
Tedavi grubu, kalp sağlığını iyileştirdiği gösterilen bileşenleri içeren bu atıştırmalıkların değiştirilmiş versiyonlarını aldı. Kontrol ürünleri, bakkallardan ve süpermarketlerden alınan benzer ürünlerdi. Örneğin, standart mağazadan satın alınan granola, çalışma granolasının kontrolüydü ve porsiyon boyutu aynı kalori sayısına sahip olacak şekilde ayarlandı.
Daha Düşük Kolesterol, Daha Yüksek Uyum
Modifiye edilmiş atıştırmalıkları alanların LDL kolesterolü ortalama olarak yaklaşık %8,8 oranında azaldı ve bazı katılımcılarda %20 veya daha fazla azalma oldu. Kontrol atıştırmalıkları ile karşılaştırıldığında, tedavi gıdaları ile toplam kolesterol ortalama % 5,1 oranında azaltıldı. Ancak HDL kolesterol, trigliseritler, serum glukozu, insülin ve yüksek duyarlıklı C-reaktif protein konsantrasyonları kontrol grupları arasında önemli ölçüde farklı değildi.
Yüksek konsantrasyonlarda lif ve bitki sağlayan vegan portföy diyetinin, ulusal olarak onaylanmış bir kolesterol eğitim programı ile birleştirildiğinde LDL kolesterolü %17 oranında düşürmeye yardımcı olduğu gösterilmiştir. Bununla birlikte, yeni araştırmaya göre, “diyetin bu kadar büyük bir bölümünün kontrol edilmesi gerektiğinden, kullanıcı uyumu zayıftı” dedi.
Mayo Clinic’te tıp profesörü olan MD, atıştırmalık çalışmasının ortak yazarı Stephen L. Kopecky, özellikle, diyet denemesine bağlı kalan insanların oranının %50’den az olduğunu söylüyor. Buna karşılık, yeni çalışmada kişilerin uyumu tedavi gıdasına %95 ve kontrol gıdasına %96,5 idi.
Statinler, kolesterolü düşürmede herhangi bir diyetten çok daha büyük bir etkiye sahiptir. Örneğin, atıştırmalık çalışma tedavi grubunda, LDL kolesterol, statin ilaçları alarak elde edilebilecek düşüşün yaklaşık üçte biri kadar düştü.
Kopecky, bu atıştırmalıkları düzenli olarak tüketen kişilerin LDL kolesterollerini daha da azaltabileceğine inanıyor. Ancak bu tür bir diyeti, statinlerin ikamesi olarak değil, tamamlayıcısı olarak görüyor.
Bu yaklaşımın en büyük acil değerinin, isteksiz veya statin alamayan insanlara yardım etmek olacağını söylüyor. Bunun, kolesterolü statin reçetesini hak edecek kadar yüksek olan hastaların %15-20’sini kapsadığını tahmin ediyor. Amerikalıların yaklaşık %40’ı yüksek kolesterol nedeniyle kalp hastalığı riski altındayken, bu pek çok insan demek.
Uzun vadede, Kopecky, gıda endüstrisinin, sadece bunu iddia etmekten ziyade, gerçekten kolesterolü düşüren daha fazla gıda tedarik edeceğini umuyor. Ancak gıda şirketleri pazarın istediğini takip ediyor, diyor. Amerikalıların şimdikinden daha sağlıklı yiyecekler yemeleri pek olası değil; aslında, kalorilerinin %57’sini dondurulmuş akşam yemekleri ve patates kızartması gibi aşırı işlenmiş gıdalardan alırlar. Bu nedenle, belki de bu yiyeceklerin bazılarının tadını değil de içeriğini değiştirmenin olumlu bir etkisi olacağını öne sürüyor.
“Gıda endüstrisi bu liderliği takip ederse ve insanlar bu yiyecekleri yemeye başlarsa ve ülke genelinde kolesterolü %10 oranında düşürebilirseniz, bunun sağlık üzerinde çok büyük etkileri olur” dedi.