Ne yazık ki kapalı beri Tablo 8, olmasına rağmen birkaç yıl önce ben Tablo 8. denilen Los Angeles burada yerel bir restoranda yemek zevk oldu şef Govind Armstrong yeni bir restoran ile devam ediyor. Ben zevk Bir salata tereyağı marul ve persimmons ile oldu. Ben benzer bir şey benim bellek güvenerek yeniden denedim. Lezzet kombinasyonu çok tatmin edici ve zıt parlak renkler çok iştah açıcı oldu.
4 kişilik
1/4 su bardağı nar suyu
1/4 su bardağı şeker
1 baş Tereyağı marul, yıkanır ve kurutulur
2 Belçika hindiba, yıkandı ve kurutuldu,
2 olgun Hachiya persimmons, soyulmuş, tohumlu ve segmentlerinde dilimlenmiş
1/3 fincan taze nar TANELERİ (tohumlar)
4 Medjool tarihleri 1/4 inç daireler halinde kesilir
1/3 su bardağı camlı cevizler
1/4 cup ceviz yağı
1 yemek kaşığı taze limon suyu
1 çorba kaşığı kırmızı şarap sirkesi (ben koşer Şili kırmızı şarap sirkesi satın alma)
Tuz
Taze çekilmiş karabiber
1 yemek kaşığı ince kıyılmış frenk maydanozu
Orta ateşte küçük bir tencerede, birlikte kaynatın yarım ve şuruplu hacim azaltılır kadar suyu ve şekeri nar. Kenara şurubu ayarlayın.
4 salata plakalar üzerinde Tereyağı marul yaprakları düzenleyin. Fan dışarı hindiba marul yaprakları üstünde bırakır. , Kruton Dağılım marul ve hindiba üstüne hurma dilimleri ve dağılım NAR TANELERİ düzenlemek. Salata üstüne tarih parçaları ve sırlı cevizler dağıtın. Hachiya persimmons uzun ve ince ve yumuşak zaman olgun. Onlar olgun değilken onları yerseniz onlar oldukça büzücü olma eğilimindedirler. Onlar merkezde yuvarlak tohumları var, bu yüzden çekirdek etrafında dilimleri kesti.
Küçük bir kasede yağ, limon suyu ve kırmızı şarap sirkesi birleştirin ve birbirine çırpın. Tuz ve biber ekleyin ve tekrar çırpın. Hafifçe her plaka üstüne küçük bir pansuman spooning ile salata giydirin. Dar uçlu bir sıkmak şişe nar suyu şurubu yerleştirin. Serpiştirmek veya süslemek için plaka üzerinde şurup damla yapmak. Üstünde Chervil bit serpin ve servis yapın. Bu balık hizmet için güzel bir salata. Persimmons sezonunda şu anda. Sen küçük mini taze mozzarella topları ile bu daha süslemeleri.