ELMALI KURABİYE Hazırlanış
Önce kurabiyenin içine hazırlayalım. Kabukları soyulmuş ve rendelenmiş elmayı toz şeker ile elmalar suyunu çekene kadar pişirelim. Sonra ocağı kapatalım, bu harca tarçını ve ceviz içini ilave edip karıştıralım ve soğumaya bırakalım. Tarçını mutlaka ama mutlaka harcı ocaktan aldıktan sonra ilave edin. Bu son zamanlarda satılan tarçınlar koyu renkli ve kokusu yoğun değil, dikkat edin.
Bir kaba tereyağ( margarin), şeker, yumurta, yoğurt ve sıvıyağı alıp iyice karıştıralım. Daha sonra kuru malzemeleri ve 4 su bardağı unu ekleyelim. Unumuzu kontrollü ekleyelim, unun markasına göre un miktarı değişebilir. Hamurun durumuna göre biraz daha un ekleyebilirsiniz. Yoğurduğunuz hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar kopararak şekil verelim, arasına harçtan koyalım. (Ben şekil vermek için sebze doğrayıcısı kullandım. Ceviz büyüklüğündeki hamuru sebze doğrayıcısının üzerinde elimle bastırarak açtım, ortaya harçtan koydum ve kapattım.) Kurabiyeleri yağlı kağıt serdiğim fırın tepsisine dizelim. önceden ısıtılmış fırında pişirelim. Kurabiyelerin pişerken kızarmamasına dikkat edin. Soğuyunca üzerine pudra şekeri eleyin. Afiyet olsun