Bulgur mutfağımızda ne kadar çok kullanılıyor,hiç düşündünüz mü? Öncelikle pilavı yapılan bulgur, çorbaların, dolmaların,köftenin,böreğin içine giriyor. Hatta eskiler yufkanın içine dürüm gibi yapıp sarıyor. Bulgurlu börek de yapılıyor. Diyet uzmanlarının da pilav olarak bulguru daha çok önerdiğini hepimiz biliyoruz. Fesleğenin bulgura çok yakıştığını biliyor musunuz? Denemediyseniz mutlaka deneyin...
Malzemeler: 4 kişilik
1 bardak pilavlık bulgur
1,5 bardak et suyu veya su (sıcak)
1 adet kuru soğan (ayıklanmış,doğranmış)
1/2 çorba kaşığı domates salçası (isteğe bağlı)
2 adet domates (kabukları soyulmuş,küp şeklinde doğranmış)
1 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı kurutulmuş fesleğen
2 çorba kaşığı tereyağı veya zeytinyağı (Ben karışık kullanıyorum)Orta ateşte tencerede yağı eritiniz.Yağ eriyince soğanları atıp kavurunuz. Soğanlar sararınca bulguru ekleyip 5-6 dakika kavurunuz. Bulgur pilavı için kullanacağınız suyun bir kısmında salçanızı eritiniz. Eritilmiş salçalı suyu ve suyun kalan kısmını tencereye ekleyip tuzunu ve fesleğenini atıp iyice karıştırınız. Pilavın üzerine domatesleri atıp kapağını kapatınız ve 15 dakika kısık ateşte pişiriniz. Ocağı söndürdükten sonra 15 dakika da demlenmesi için bırakınız. Demlenme süresi bitince pilavınızı karıştırıp servis yapabilirsiniz.
Afiyet olsun.