Patates köftesi değil, ondan biraz daha farklı. İnce bulgurla hazırlanıyor. Neredeyse her gün bizim evde sulu yemek pişse de ben böyle soğuk yemekleri daha çok seviyorum. Özellikle de biraz günler uzamış hava biraz ılınmışken. Hem kalan malzemeleri değerlendirmeyi de seviyorum. Bu köfte için kullandığım patatesler bir gün öncesinden fazla miktarda haşlanmıştı. Muhakkak ki değerlendirmenin bir çok yolu vardır, bazen de köftesi de olurmuş. Hatta o kadar lezzetli ki bunu hazırlamak için bile patates haşlamaya değer. Hazırladığımda sanırım o gün evde maydanoz kalmamıştı. Tarifte verildiği gibi bol bol eklersiniz, daha güzel olur. Hayvansal gıdaları içermediği için et, süt, yumurta sevmeyenler ya da alerjisi olanlara, tavsiye edebilirim.
Malzemeler
- 1 kg patates
- 500 g ince bulgur
- 1 adet kuru soğan
- 5 adet taze soğan
- 5-6 diş sarımsak
- 1 demet maydanoz
- 1 çorba kaşığı domates salçası
- 1 tatlı kaşığı biber salçası
- Yeterince sıvı yağ ve nar ekşisi
- Yeterince tuz, karabiber ve kırmızı biber
Nasıl Yapılır?
- Patatesleri haşlayın, kabuklarını soyun.
- İnce bulguru, ılık suda ıslatın.
- Kuru soğanı ince ince kıyıp, içine yeterince tuzu, karabiberi, kırmızı biberi, salçaları ve suyunu süzdüğünüz bulguru ilave edip iyice yoğurun.
- Patatesleri rendeleyip, diğer malzemeye katıp, yoğurmaya devam edin.
- İnce kıydığınız maydanozları, taze soğanları, sarımsakları ve yeterince sıvı yağ ile nar ekşisini ilave edip biraz daha yoğurduktan sonra, çiğ köfte gibi sekil vererek servis edin.