Avcılık ve toplayıcılık dönemi
İlk tarım öncesinde insanlar, beslenmelerini içgüdüsel olarak tabiattan toplayıcılık ve avcılık ile topladıkları gıda maddeleri ile sağlamıştır. Yani insanlar, başlangıçta sadece tabiatın kendiliğinden sunduğu kaynaklarla yetiniyorlardı. Bu devirde, küçük ve büyük baş hayvanlar ikinci derecede rol oynarken beslenmede bitkisel ürünlerden kökler, yumrular ve meyveler hayvansal ürünlerden solucanlar, yengeçler, yılanlar ve böceklerden faydalanılmaktaydı. Bu devrin insanları ilkel aletlere sahiplerdi. Bu nedenle insanlar, kolayca elde edebileceği ürünleri tercih etmekteydi.
Ayrıca insanlar, iklimin kendilerine bütün yıl boyunca gıda toplama ve avlama imkânı verdiği yerlerde yaşayabiliyorlardı. Tabiatın kendine sunduğu ürünler tükendiği zaman yer değiştiriyorlardı. Alışveriş uzun süre bilinmiyordu ve kabileler karşılaştıkları zaman ufak tefek ilkel alet sayesinde alışverişi öğrenmiş oldular.