Diğer şehirleri ziyaret ettiğimizde başka yerlerde nasıl yemek yenileceğini öğrenmek için gastronomiyi keşfetmeyi seviyoruz, ancak diğer ülkelere seyahat ettiğimizde daha da çok seviyoruz. And bölgesinden olsanız da dünyanın bu bölgesine seyahat etmek istiyorsanız, muhtemelen bilmek istiyorsun bulaşıklar neler And bölgesi tipik bunları evde çoğaltmak veya bölgedeki uzman aşçılardan yiyebilmek için.
And bölgesi, Kolombiya ülkesinin üç dağ sırasının geçtiği ve Nariño, Cauca ve Valle del Cauca bölümlerinin bulunduğu merkez bölgesidir; Caldas, Risaralda, Quindio, Antioquia, Huila, Tolima, Cundinamarca, Boyaca, Santander ve Norte de Santander.
Şimdi size Andean bölgesinin gastronomisi hakkında bazı ilginç gerçekler sunacağım. Böylece ne tür yiyecekler yediklerini, en çok neyi sevdiklerini ve en çok hangi yemekleri denemek isteyebileceğinizi bilirsiniz - bunu kendi takdirinize bıraksam da.
Indeks
- 1 And bölgesinin tipik yemekleri
- 2 And bölgesi gastronomisinin diğer yönleri
And bölgesinin tipik yemekleri
And bölgesinin tipik yemeklerinden biri olan Lechona
Lechona, domuz etinden yapılan tipik bir And bölgesi yemeğidir. Genellikle fırında - tercihen kil içinde hazırlanır. Kim pişirirse onu iyi temizler ve içini ve dışını baharatlayarak bağırsakları çıkarır. Vücudu sırtına koyar ve onu hayvanın kendisinden etle doldurur ve patates, pirinç, tuz, soğan ile bir güveç hazırlar.… Her şey bittikten sonra işlenir ve restorana sunulur. Her aşçı kendisine özel bir dokunuş katma eğiliminde olsa da, kuşkusuz tüm bölge sakinlerinin takdir ettiği bir yemektir.
Tamale
Tamale, muz yapraklarına sarılmış pirinç, tavuk eti, domuz eti ve tahıllarla hazırlanan And bölgesinin tipik bir yemeğidir. Arepas ve çikolata ile de servis edilebilir.. Aynı zamanda tüm gezginlerin bölgedeki restoranlara gittiklerinde denemek istediği çok popüler bir yemektir.
Kaburga suyu
Kaburga suyu, adından da anlaşılacağı gibi kaburga, haşlanmış dana kaburga ile yapılır. Dilimlenmiş patates, soğan, sarımsak ile yapılır ve güzel bir tada sahip olmak için kişniş parçalarını kaçıramazsınız. Bu bölgenin çok tipik bir yemeğidir ve herkesin tadını çıkarmayı sever.
Ajiaco
Ajiaco, garip veya az bilinen bir isim gibi kulağa gelebilecek Andean bölgesinin tipik yemeklerinden biridir, ancak And bölgesinde ve Kolombiya mutfağında çok yaygındır. Bulunamayan malzemeler, And Dağları'nda yenen üç çeşit patates (Sabaneras patatesleri, pastusa patatesleri ve Kreol patatesleri) ve guascas olmadan da olamazlar. Patates, patates olarak bilinir.
Bu tabakta, tabağa kremsi bir doku vermek için çıkarılmamış tavuk ve patates var. Ayrıca kapari, krema, avokado ve acı biber var.
Blancmange
Beyaz manjar, And bölgesi genelinde bilinir ve harika tadı ile farklılaşır. Bu tatlıda ihtisaslaşmamış diğer yerlerde bulunması zor bir tada sahip olması ve tatlı olması nedeniyle herkesin sevdiği bir tatlıdır. Bu tatlıda süt, şeker, un, mısır nişastası, vanilya özü, tarçın çubukları ve limon kabuğu bulunur.. İnternette, evde yapmaya cesaret ederseniz tarifi bulabilirsiniz, kesinlikle lezzetli çıkacaktır.
Paisa tepsisi, Andean bölgesinin tipik yemeği
Özellikle bazı ana malzemelere sahip olmasıyla öne çıkmayan And bölgesinin tipik yemeklerinden biridir, bolluk ile karakterize edilen bir yemektir. Paisa tepsisinde birçok farklı yiyecek ve birçoğu var. Bu yemeğin servis edilebilmesi için büyük bir tepside yapılması gerekir ve kim yerse iyi hazırlanmış bir mideye sahip olmalıdır, herkes bir oturuşta çok fazla yemek yiyemez. Genellikle birkaç kişi arasında paylaşılan bir yemektir.
And bölgesi gastronomisinin diğer yönleri
Fritangas ve et suları
Eğer Cundiboyasense mutfağından bahsediyorsak, börek ve diğerleri gibi sağlıksız yemeklerin - çoğunlukla daha sağlıklı olan - et suyu gibi ağırlıkta olduğunu bilmelisiniz. Bölgede en çok tüketilen patates suyu.
Domuz eti ve balık
Ayrıca And bölgesi gastronomisinde, malzemesinde ana hayvan olan domuz ile yemek pişirmek çok yaygındır. Ancak nehir balığı da tabakta yemek için çok popülerdir.
içkiler
Andes bölgesindeki en popüler içeceklere gelince, aşağıdakiler baskındır:
- Masato. Masato, manyok, pirinç, mısır veya ananastan yapılan bir içecektir.
- Chicha. Adı, tahıllardan ve mısırdan yapılan tüm alkollü içecekleri kapsar.
- El şampuan. Şampuan, mısır, bal, lulo posası ve ananastan yapılan bir içecektir.
Tipik tatlılar
Tüketildikleri yeri temsil eden tatlılar olmasa gastronomi nasıl olurdu? Yani, And gastronomisinde tatlıları kaçıramazsınız tipik. En temsili tatlılar arasında:
- Veleño sandviçi
- Curuba kabartması
- Sütlü börek
- Melao peyniri
- Pelerin bektaşi üzümü ve papayuela tatlıları
- Çapkın
- Almojábana pastası
- Muisca börek
Andes bölgesine seyahat ederseniz, geniş gastronomisi içinde ne yiyeceğinizi ve And bölgesinin tipik yemeklerini öğrenmek için burada okuduğunuz her şeyi unutmayın. Andes bölgesine seyahat etme fırsatınız yoksa ancak yemeklerini denemek istiyorsanız, İnternette tarifleri arayarak bunları kendiniz yapabilir ve Kolombiyalı ile pek çok ilgisi olan tuhaf lezzetlerin tadını çıkarabilirsiniz. toplum. İlk başta istediğiniz gibi çıkmazsa mutlaka uygulama ile yemekler ve lezzetleri açısından güzel sonuçlar elde edebilirsiniz.
Gastronomi, belirli bir toplumun neye benzediğini dünyaya göstermenin bir yoludurAndes bölgesinin gastronomisinin bize kendileriyle, dünyayla ve doğayla nasıl bağlantılı olduklarını gösterdiği açıktır. Bu yazıda gördüğümüz And bölgesinin tipik yemekleri bunun açık bir örneğidir.
Hakkında daha fazla bilgi edinmek istiyorsanız Kolombiya gelenekleri, size az önce bıraktığımız bağlantıya tıklayın.