Buğday, çavdar ve arpa unlarında ekmek yapımında glutensiz bulunur.
Ekmek, makarna, kek ve diğer fırınlanmış ürünleri yerseniz, sindirim rahatsızlığı, ağrı ve şişkinlik verirseniz, gluten alerjiniz veya hoşgörüsüzlüğünüz olabilir. Doktorunuz bunu doğru bir şekilde teşhis edebilir, ancak tahıllarda bulunan doğal protein olan glüten içeren yiyeceklerden kaçınmanız gerekecektir. Gluten çok çeşitli gıda ve gıda bileşenlerinde oluşur. Yiyecekleri ve malzemeleri araştırmak için bazı dedektif çalışmalar yapın ve diyetinizde gluteni önlemek için gıda etiketlerini nasıl kontrol edeceğinizi öğrenin.
1
Genellikle buğday ve diğer glüten içeren tahıl bileşenlerini içeren yiyeceklerin bir listesini yapın. Bunlar ekmek, makarna, simit, kek, kurabiye, bisküvi, kraker ve kahvaltılık gevrekleri içerir. Glüten içeren az bilinen gıdalar soya sosu, salata sosu ve ketçaptır. Listenizdeki yiyeceklerden kaçının.
2
Buğday, arpa ve çavdar için paketlenmiş ve hazırlanmış tüm gıdalardaki etiketleri okuyun. Ayrıca glüten içermeyen, genellikle buğday ve diğer tahıllar ile aynı fabrikalarda işlenen ve kontamine olabilen yulaflara da bakın. Bu yiyecekleri diyetinizden çıkarın.
3
Tahıllardan veya tahıllardan yapılmış malzemeler için gıda etiketlerini inceleyin. Bunlar arasında kurabiye hamuru, roux, atak, chapatti unu, makarnalık un, buğday unu, buğday kepeği, buğday tohumu, buğday tohumu yağı, buğday nişastası, bulgur, kuskus ve irmik bulunur. Ayrıca yazılmamış un, yulaf unu, yulaf kepeği ve farro gibi yulaf ürünlerini de arayın. Bu yiyeceklerden uzak durun.
4
Glüten içeren maddeler için tüm içeceklerin üzerindeki etiketleri inceleyin. Bunlar bira, lager, bira ve malt'ta bulunan bira mayası, malt şurubu, malt aroması, malt ekstresi ve tahıl proteinlerini içerir.
İpuçları
- Bağışıklık sisteminiz glütene aşırı duyarlı hale geldiğinde ve yediğinizde vücudunuza saldıran bir gluten alerjisi oluşur. Bu sindirim bozukluğu ve deri döküntüsü gibi diğer semptomlara yol açabilir. Vücudunuz bu proteini düzgün bir şekilde sindiremediğinde, ağrı, şişkinlik ve sindirime kızarsa, gluten intoleransı oluşur.
- Yiyecek dergisi bulundurun ve her gün yediğiniz her tür belirtinin yanı sıra yediğiniz ve içtiğiniz her şeyi kaydedin. Bu, hangi yiyeceklerin glütene reaksiyona neden olabileceğini belirlemeye yardımcı olabilir.
- Glüten içeren gıdaların ve bileşenlerin tam listesi için beslenme uzmanınıza veya doktorunuza danışın. Cüzdanınızda veya cüzdanınızda bir liste tutun ve yiyecek satın alırken ve yerken kontrol edin.
- Glütensiz ürünler olup olmadığını öğrenmek için gıda üreticilerinin web sitelerini kontrol edin veya şirketleri arayın.
Uyarı
- Sindirim semptomları veya başka reaksiyonlar yaşıyorsanız aile doktorunuza bakın; Tıbbi testler gluten intoleransı veya alerjisi teşhis edebilir.