Tavuk etini büyük bir kâsenin içerisinde ufak parçalar halinde didikleyelim. Üzerine galeta unu, mayonez, doğranmış taze soğan ( beyaz kısımları hariç ), doğranmış dereotu, hardal, tuz, karabiber ve yumurtayı ilave edip karıştıralım.
Hazırladığımız harcı 4 eşit parçaya böldükten sonra şekil verip una bulayalım. Tavuk keklerini kızgın yağda kızartalım.
Sos için ince doğranmış kornişon turşu, doğranmış taze soğan ( beyaz kısımları hariç ), doğranmış kırmızı soğan ve diğer gereken malzemelerin tümünü bir kâsede karıştırarak tartar sosumuzu hazırlayalım.
Keklerin fazla yağını kâğıt havlu ile alıp ufak kaplara bölüştürdüğümüz tartar sos ve yeşil salata eşliğinde servis yapalım.