Nohutlu Sebze Çorbası Tarifi
Malzemeler
200 gr haşlanmış nohut
1 adet orta boy soğan
20 gr tereyağ
2 yemek kaşığı sıvı yağ veya zeytinyağı
2 yemek kaşığı un
1 su bardağından 2 parmak eksik krema
Çeyrek demet pazı
Yarım demet nane
1 adet pırasa
1 adet havuç
1 adet kereviz
Yarım demet maydanoz
Yarım demet fesleğen
1 adet domatesli bulyon
1 adet yumurta sarısı
Şeker
Muskat
Tuz
Karabiber
Nasıl Yaparım?
Nohutlu sebze çorbası tarifini yapmak için; pırasayı, kerevizi, pazıyı ve havucu ayıklayıp yıkayın. Bütün sebzeleri kabaca doğrayın.
Doğradığınız sebzeleri bulyon ilavesi ile genişçe bir tencereye alın. Üzerine 1 lt su koyun ve sebzeler yumuşayıncaya kadar pişirin. Daha sonra blenderdan geçirin.
Haşlanmış nohutları sudan geçirin ve süzülmeye bırakın. Soğanı soyduktan sonra küçük küp şeklinde doğrayın. Tereyağı ve sıvı yağı bir tavada kızdırın ve doğramış olduğunuz soğanı orta ateşte çevirin. Unu ekleyin ve rengi hafif dönene kadar kısa bir süre çevirin. Sebze çorbasına nohutları ve soğanı ekleyin. Kaynatın ve düşük ateşte pişirmeye bırakın. Kremanın 3 te 1 ni ekleyip 2-3 dk sonra ateşten alın.
Kereviz yaprakları, nane, maydanoz ve fesleğeni yıkayıp kurulayın. Saplarını kesin ve kalın doğrayarak kalan krema, yumurta sarısı ve 1 kepçe çorba suyu ile blenderan geçirin. Daha sonra yavaş yavaş çorbaya katın ama kaynatmayın.
Nohutlu sebze çorbası tarifini tuz, karabiber ve taze rendelenmiş muskat ve bir tutam şekerle tatlandırarak servis edin.
Afiyet olsun…