Doğru saklama koşullarını oluşturun
Öncelikle hasattan sonra soğanların yeteri kadar kurutulması gerekir. Yalnızca kuru numuneler yerinde kalır. Bölmelerde veya kalan sürgünde hala nem kalıntısı varsa, çürüme riski vardır. Küf burada iyi bir üreme alanı bulur.
Hasat yeterince kuruduktan sonra kuru, karanlık ve serin bir odada saklanabilir.
İyi bir havalandırma olduğundan ve nemin giremeyeceğinden emin olun. Nem kaçınılmaz olarak çürümeye neden olur.
Karanlık da aynı derecede önemlidir. Soğanların hızlı büyüyen sürgünler oluşturmasını engeller. Soğan daha sonra gücünü bu çekime verir, hızla madde kaybeder. Sonunda geriye sadece buruşuk, yenmez bir kabuk kalıyor.
ayrıca oku
- Patatesleri soğanlı tutmak - o kadar da iyi bir fikir değil!
- Soğanı yeterince sulayın
- Soğan filizlendiğinde ne yapmalı
Doğru depolama yeri
Soğanlar en iyi şekilde bir bodrum katında tutulur. Burası serin ve kurudur ve gün ışığı içeri giremez. Kileriniz yoksa soğanları uygun bir muhafaza odasında saklayabilirsiniz.
Ancak, buzdolabı yer değil. Burası harika ama soğanlar lezzetini kaybediyor. Zaten kesilmiş bir soğanın kısa süreli depolanması burada mümkündür.
Rulman hatası
Soğanlar asla plastik poşetlerde saklanmamalıdır. Burada nefes alamazlar, terlemeye ve tembelleşmeye başlarlar.
Alüminyum folyo da uygun değildir. Kesilmiş soğanlar alüminyum folyoya sarılmış olarak saklanırsa, kimyasal bir reaksiyon meydana gelir ve soğan metalik bir tat alır.
Soğanlarınızı daima havadar bir sepet veya ağda tutun. Kalan soğanlar gıdaya uygun bir kapta buzdolabında kısa bir süre saklanabilir.
Soğanları mermi noktalarında saklayın
Soğanların doğru şekilde saklanması uzun saklama süresi ile ödüllendirilir. Tedarik, bir sonraki hasada kadar sürebilir.
- Soğanı karanlıkta sakladığınızdan emin olun. En küçük ışık insidansı bile çimlenmeyi uyarır.
- Kuru depolama önemlidir. Nem, küflenmeye ve çürümeye neden olur.
- Isıdan kaçının. Bu aynı zamanda çıkarma ve küf oluşumunu da teşvik eder.
- Sepetler veya ağlar iyi saklama kaplarıdır.
- Bir rafta saklanması tavsiye edilmez. Izgaranın payandaları, yaralanan ve dolayısıyla çürümeye yatkın olan soğana bastırabilir.
- Soğanın kuru kabukları depolanmadan çıkarılmaz. Kurumaya ve küf sporlarının nüfuz etmesine karşı koruma sağlarlar.
- Soğan ve sarımsağı bir arada saklamak kolaydır.
Soğanı koruyun
Yeterli depolama alanınız yoksa başta gümüş soğan olmak üzere soğanlarınızı turşu haline getirerek muhafaza edebilirsiniz.
Gümüş soğan turşusu
Soğanlar soyulur ve tuzlu suyla (1 litre suya 60 gr tuz) dökülür. Soğanlar bir gün demlendikten sonra durulanır ve vidalı kapaklı sterilize edilmiş bir kavanozda katmanlanır. Daha iyi bir tat için defne yaprağı, hardal tohumu veya otlar eklenebilir. Sonra yaklaşık bir litre beyaz şarap sirkesini kaynatın ve bardağa sıcak olarak dökün. Hızla kapatılan soğutma sirkesi, kavanozu güvenli bir şekilde kapatan bir vakum oluşturabilir. Bu şekilde yapılan soğan bir yıldan fazla saklanabilir.
Soğanları dondurun
Soğan depolamanın bir başka alternatifi ise dondurmadır. Bununla birlikte, bu yöntem, hazırlanması biraz çalışma gerektirdiğinden büyük miktarlarda soğan için uygun olmayabilir. Soğanlar soyulmalı ve daha sonra halka veya küp şeklinde kesilmelidir. Uygun kaplarda paketlenen derin dondurulmuş soğanlar yaklaşık bir yıl saklanacaktır.
Dondurulmuş soğanlar, yemeklere anında eklenebildikleri için yemek pişirmek için idealdir.
Bahçe günlüğü tazelik ABC
Meyve ve sebzeler olabildiğince uzun süre taze kalmaları için nasıl doğru şekilde saklanabilir?
Bir poster olarak bahçe günlüğü tazeliği ABC:
- Mutfağınız için A3 baskısı olarak ucuza sipariş verin
- kendiniz yazdırmak için ücretsiz bir PDF dosyası olarak