Sihirli Karışım: Zerdeçal ve Karabiber
Altın baharat olarak da bilinen zerdeçal, Asya ve Orta Amerika’da yetişen uzun bir bitkidir.
Sarı rengin körlenmesini sağlar ve binlerce yıl boyunca çeşitli sağlık koşullarını tedavi etmek için geleneksel Hint tıbbında kullanılmıştır.
Çalışmalar kullanımını destekler ve sağlığınıza fayda sağlayabileceğini gösterir. Zerdeçalın karabiber ile birleşmesi etkilerini artırabilir.
Bu yazı, zerdeçal ve karabiberin birleştirilmesinin potansiyel sağlık faydalarına değinmektedir.
Önemli Bileşenler
Son yıllarda, araştırmalar zerdeçalın tıbbi özelliklere sahip olduğunu doğrulamıştır.
Çoğu insan karabiberi sadece bir baharat olarak düşünse de, karabiber de sağlığa yararlıdır.
Hem zerdeçal hem de karabiber, anti-inflamatuar, antioksidan ve hastalıklara karşı mücadele özelliklerine katkıda bulunan temel aktif bileşenlere sahiptir.
Zerdeçal Kurkumin
Zerdeçaldaki anahtar bileşikler, curcuminoids olarak adlandırılır. Curcumin kendisi en aktif maddedir ve en önemlisidir.
Bir polifenol olarak, curcumin sağlık için çeşitli avantajlar sağlar. Bu güçlü bir antioksidandır ve anti-inflamatuar, antiseptik, antibakteriyel ve antifungal özelliklere sahiptir.
Bununla birlikte, curcuminin en büyük olumsuzluklarından biri vücutta iyi emilmemesidir.
Karabiber Piperin
Karabiber siyah biber tanelerinden yapılır. Kapsüline benzeyen biyoaktif bileşik piperin, biber tozu ve acı biberde bulunan tıbbi bir bileşendir.
Piperin bulantı, baş ağrısı ve kötü sindirimi rahatlatmaya yardımcı olur ve ayrıca anti-inflamatuar özelliklere sahiptir.
Piperinin en önemli faydalarından biri, sindirim sürecinde belli bileşiklerin emilimini artırma yeteneğidir.
Piperin Curcuminin Emilimini Artırır
Ne yazık ki zerdeçaldaki curcumin, kan dolaşımında zayıf bir şekilde emilir. O yüzden sağlığa olan faydaları azalır.
Ancak curcumine karabiber eklemek emilimini artırır. Araştırma, karabiberdeki piperinin zerdeçaldaki curcumin ile birleştirilmesinin, curcumin emilimini % 2,000’e kadar arttırdığını desteklemektedir.
Bir çalışma, bu yanıtı ortaya çıkarmak için 2 gram curcumine 20 mg piperin eklenmesi gerektiğini gösterdi.
Piperin, curcuminin biyoyararlanımını geliştirir, bu da vücudunuzda emilip kullanılmasını daha uygun hale getirir.
Bunun işleyişine dair şu anda iki teori var. İlk olarak, piperin bağırsak duvarını gevşetir, böylece curcumin gibi daha büyük moleküllerin geçmesine ve emilmesine izin verir.
İkincisi, vücudunuzun daha etkin bir şekilde emilebileceği gibi curcumin karaciğer metabolizmasını yavaşlatabilir.
Her iki eylemin de bir sonucu olarak, daha fazla curcumin emilir ve optimal düzeyde çalışmasına izin verir.
Kombinasyon Sağlık Faydalarını Artırır
Curkumin ve piperin her birinin kendi sağlık yararları olsa da, birlikte daha iyidir.
İnflamasyonla Savaşır ve Ağrının Azalmasına Yardımcı olur
Zerdeçaldaki curcumin güçlü anti-inflamatuar özelliklere sahiptir.
Aslında, bazı çalışmalar negatif yan etkileri olmayan bazı anti-inflamatuar ilaçların gücü kadar etkili olduğunu tespit etmiştir.
Çalışmalar ayrıca zerdeçalın eklem iltihabı ve ağrı ile karakterize bir hastalık olan artriti önlemede ve tedavi etmede de rol oynayabileceğini göstermektedir.
Curcuminin anti-inflamatuar özellikleri genellikle ağrı ve geçici rahatsızlıkların azaltılmasında etkilidir.
Piperin, anti-inflamatuar ve anti-artritik özelliklere sahip olduğu belirtilmektedir. Vücudunuzda belirli bir ağrı reseptörünün duyarsızlaşmasına yardımcı olur, bu da rahatsızlık hislerini daha da azaltır.
Curcumin ve piperin kombine edildiğinde, rahatsızlığı ve ağrıyı azaltmaya yardımcı olan güçlü bir şekilde inflamasyonla savaşan mükemmel bir ikilidir.
Kanseri önlemeye de yardımcı olurlar. Curcumin sadece kanser tedavisinde değil , kanserin önlenmesinde de umut vermektedir.
Test tüpü çalışmaları, kanserin büyümesini, gelişimini ve moleküler düzeyde yayılmasını azaltabileceğini düşündürmektedir. Kanser hücrelerinin ölümüne de katkıda bulunabilir.
Piperin, bazı kanser hücrelerinin ölümünde de rol oynar, bu da tümör oluşum riskini azaltır. Diğer araştırmalar da kanserli hücrelerin büyümesini engelleyebileceğini göstermektedir.
Bir çalışma, curcumin ve piperinin hem ayrı ayrı hem de kombinasyon halinde, göğüs kök hücrelerinin kendini yenileme sürecini kesintiye uğrattığını göstermiştir.
Bu önemlidir, çünkü bu süreç meme kanserinin kaynağını oluşturan yerdir.
Sindirime Yardım Eder
Hint tıbbı binlerce yıl boyunca sindirime yardımcı olmak için zerdeçal kullandı. Modern çalışmalar, bağırsak spazmlarını ve şişkinliği azaltmaya yardımcı olabileceğini göstererek kullanımını desteklemektedir.
Hem zerdeçal hem de piperinin bağırsaktaki sindirim enzimlerinin aktivitesini artırdığı görülmüştür, bu da vücudunuzun yiyecekleri daha hızlı ve kolay bir şekilde işlemesine yardımcı olur.
Ayrıca, hem zerdeçal hem de piperinin anti-enflamatuar özellikleri, sindirime yardımcı olabilecek bağırsak iltihabının azaltılmasına yardımcı olurlar.
Güvenlik ve Dozaj
Curkumin ve piperin genellikle güvenli kabul edilir.
Her ikisinin de tüketimi için resmi bir öneri yoktur ve kabul edilebilir maksimum alım miktarı belirlenmemiştir
.
Bazı kişiler, büyük dozlarda curcumin aldıktan sonra bulantı, baş ağrısı ve deri döküntüleri gibi yan etkiler yaşayabilir. Bu nedenle, takviye ambalajındaki dozaj önerilerini takip etmek gerekir.
Gıda Katkı Maddeleri üzerine Ortak FAO / WHO Uzman Komitesi (JECFA), günde 3 mg / kg vücut ağırlığı olarak veya 80 kg’lık bir kişi için yaklaşık 245 mg olarak kurkumin için kabul edilebilir diyet alımını belirlemiştir.
Hint kültüründe, zerdeçal ve karabiber genellikle zeytin yağı, hindistancevizi yağı, bal ve zencefil ile birlikte, çay olarak tüketilmektedir.
Zerdeçal yağda çözünür olduğundan, yağ ile tüketmek emilimi arttırabilir.
Bununla birlikte, curcuminin tıbbi faydalarından tam olarak yararlanmak için, karabiber ile birlikte takviye şeklinde tüketilmesi tavsiye edilir.
Sonuç olarak;
Zerdeçal ve karabiberin her biri, curkumin ve piperin bileşiklerinden dolayı sağlık yararlarına sahiptir.
Piperin vücutta % 2,000’e kadar curcuminin emilimini arttırdığından, bu baharatları birleştirmek etkilerini arttırır.
İnflamasyonu ve ağrıyı azaltabilir, kanseri tedavi edebilir ve önleyebilir ve özellikle de ek formda sindirimi iyileştirebilir.
Zerdeçal ve karabiberin avantajlarından tam olarak yararlanmak istiyorsanız, en iyi sonucu almak için bu baharatları karıştırmayı deneyin.