Tadına doyum olmuyor.
350 gram pirinç (2 su bardağı )
750 gram su ( 3 su bardağı)
15 gram tereyağı ( 1 yemek kaşığı)
Üs harç için:
Kıyma ( 200 gram)
Sıvı yağı
Arzuya göre badem (bir avuç)
Baharat( yenibahar, karabiber, kimyon)
1 adet orta boy soğan
Maydanoz
Öncelikle hanımlar 3 su yıkadığınız pirinçleri suda bir saat kadar bekletin ve daha sonra tereyağı ve göz kararı sıvı yağı tencereye ekleyin ve pirinçleri süzüp tereyağı eriyince içine ekleyin. Birkaç dakika kavurup sıcak su ilavesi yaparak tuz ekleyip kaynamaya başlayınca altını kısın.
Suyunu çeken pilavın altını kısıp demlemeye bırakın.
Pilav demlenirken başka bir tencerede soğanı ve kıymayı kavuralım ve içine baharat atalım. Ayrı bir yerde kavurduğumuz bademleri de içine ilave etikten sonra üstüne doğranmış maydanozları ekleyelim.
Derin bir kabın içine hazırladığımız kıymalı bademli harcı dökelim ve yaydıktan sonrada üstüne pilavı dökelim. Son aşamada bayanlar düz bir servis kabına ters çevirerek görselde olduğu gibi sıcak servis yapalım afiyet olsun.
Başkasının yerine koy kendini; ağlayan birine ‘gül’, inleyen birine ‘sus’ deme. Ağlayana omuz ver, inleyene çare ol... Sadi Şirazi