1.250 gr nohut,1.500 gr kemikli et ,500 gr kuru üzüm 2 soğan, 250 gr ceviz içi ve az miktarda pirinç.köfte için ;1 kg kıymalı et kırmızı biber,pul biber,reyhan .sosu için 3 yemek kaşığı yağ,2 yemek kaşığı salça ve sulandırılmış sumak(sımak).
Yapılışı:
Akşamdan suya bırakılan nohutlar, sertliğini kaybedince ateşe alınır.içine kemikli et atılır ve karıştırılır,sırasıyla diğer malzemeler atılır tuz,kuru üzüm,doğranmış soğan,ceviz içi ve pirinç (az miktarda).bu işlemler bitikten sonra yemek kaynarken ,köfteler hazırlanır köftelerin hazırlanışı şöyle;kıymanın içine, kırmızı biber pul biber ve reyhan atılır ve iyice yoğrulur.
İşlem bitikten sonra ceviz büyüklüğünde köfteler yapılır ve kaynamakta olan karışımın içine dökülür.kaynamaya bırakılan yemeyin sosu hazırlanır ,sosu için ;ateşin üzerindeki tavaya yağ konur ,kızaran yağın içine salça konur ve karıştırılır kıvamına gelince ateşten alınır ve kaynamakta olan yemeğin içine dökülür ve iyice kıvamına gelen yemek indirilir ve içine sulandırılmış sumak atılır ,sısak halde iken servise sunulur.