Bir İspanyol üniversitesi tarafından yayınlanan yeni bir raporda, yerel tüketimdeki düşüşe bazı faktörlerin katkısı olduğu ve iyileşemeyeceği öngörülüyor.
Yakın zamanda bir Madrid işletme okulu tarafından yayınlanan bir rapor, İspanya'daki gençler arasında zeytinyağı tüketiminin düşmeye devam ettiğini buldu.
EAE Business School tarafından yayınlanan raporda, bu devam eden düşüşün, gençler arasındaki alışkanlıklardaki değişikliklerin yanı sıra finansal öncesi kriz seviyelerine geri dönmeyen fiyatlara atfedildiği belirtildi.
Artık daha az yemek yapıyorlar ve daha önceden pişirilmiş yemekler hazırlamaya güveniyorlar. Bu, gençleri zeytinyağının temel gıda maddesi olduğu Akdeniz diyetinin tipik tariflerini hazırlamaktan uzaklaştırır.
2008'de bir litre sızma zeytinyağının fiyatı 2.47 € (3.63 $). Araştırmanın yazarlarından biri olan ekonomist Mariano Íñigo'ya göre, bu fiyat o zamandan beri 4.02'de ortalama 4.62 € 'ya (2017 $) yükseldi.
İgoñigo, fiyattaki bu artışın doğrudan zeytinyağı tüketiminde azalma425’taki 2008 milyon litreden 342’teki 2017 milyon litreye düşmüştür.Ayrıca bakınız: Zeytinyağı Tüketimi
"Íñigo raporda, [topladığımız] veriler, İspanya'daki hanelerde tüketilen zeytinyağı hacminde sürekli bir düşüş olduğunu gösteriyor ”dedi.
Bu arada, daha zengin olan Kuzey Avrupa ülkelerinde, Doğu Asya ve ABD'de tüketim artmış, ,ñigo'nun işaret ettiği tüm faktörler, sızma zeytinyağının dünyadaki değerinin artmasına katkıda bulunmuştur.
Bu, İspanya'nın finansal krizden bu yana ekonomik toparlanmasına rağmen, sızma zeytinyağı fiyatlarının geri dönmediği anlamına gelir; Jaén Üniversitesi'nde bir pazarlama profesörü olan Manuel Parras, gençlerin zeytin satın alması için caydırıcı bir unsur olduğuna inanıyor. yağı.
"Biz İspanyollar onu temel bir gıda olarak algılıyoruz, bu yüzden fiyat değişikliklerine duyarlıyız; artarsa daha az tüketiriz ”dedi Parras.
İgoñigo, EAE raporunda ne kendisinin ne de konuştuğu herhangi birinin fiyatların da düşmesini beklediğini yazdı. Bunun yerine, artan küresel talebin İspanya iç piyasasında bile fiyatları yükseltmeye devam edeceğini beklediğini belirtti.
"Mevcut zeytinyağı fiyat seviyesinin herhangi bir düşüş yaşamayacağı düşünülüyor, aksine, muhtemelen [artacak], ”dedi.
Bu fenomen, genç İspanyollar arasında satın alma alışkanlıklarında bir değişikliğe yol açtı ve bunların çoğu Madrid San Pablo Üniversitesi'nde beslenme profesörü olan Gregorio Varela, şimdi yiyeceklerin fiyatını sağlıklı özelliklerinden çok daha fazla dikkate aldığını söyledi.
Bu, birçok bileşenin tüketiminde bir azalmaya yol açmıştır. Akdeniz diyeti ve daha fazla paketlenmiş ve işlenmiş gıda tüketmeye doğru bir hareket. İlki, ikincisinden daha pahalıdır.
Buna karşılık, İspanyol Diyetisyenler ve Beslenme Uzmanları Vakfı'nın bir üyesi olan Manuel Moñino, bu zihniyetin, mali krizden kaynaklanan ücretlerin gecikmeli olarak toparlanmasıyla birleştiğinde, genç İspanyol tüketicilerin kültüründe genel bir değişime yol açtığına inanıyor.
"Şimdi daha az pişiyorlar ve daha önceden pişirilmiş yemekler hazırlamaya güveniyorlar. ”Dedi. "Bu, gençleri, zeytinyağının temel besin maddesi olduğu Akdeniz diyetinin tipik tariflerini hazırlamaktan uzaklaştırıyor. "
İspanya Sağlık Bakanlığı tarafından toplanan veriler de bu iddiayı doğruluyor. Bakanlık tarafından yürütülen yakın tarihli bir ankete göre, 17 ila 39 yaşları arasındaki İspanyollar, günde ortalama 0.49 ons zeytinyağı tükettiklerini ve katılımcıların yüzde 14'ü hiç kullanmadığını bildirdi.
Bu, günde ortalama 40 ons zeytinyağı tükettiğini bildiren 64 ila 0.60 yaş arası katılımcılar ile karşılaştırılırken, yüzde 10'dan azı hiç zeytinyağı tüketimi olmadığını bildirmektedir.
Haberlerde son skandallar sahte etiketli sızma zeytinyağı hakkında da genç İspanyolların ürün hakkında genel algılarını etkiledi.
İspanya'nın en büyük zeytinyağı üreten bölgesi olan Endülüs'teki Tarım Bakanlığı, son zamanlarda İspanyolları araştırdı ve gençlerin, 50'in üzerindeki insanlar gibi satın aldıkları zeytinyağından iki kat fazla memnun olmadıklarını keşfetti.
EAE'nin raporu, şimdilik bu azalan tüketimin sektörün ekonomik bakış açısını engellemeyeceği sonucuna vardı. İgoñigo, İspanya ihracatının güçlü olmasının ve üreticilerin endişelenmemesi gerektiğinden, zeytinyağı dünyasında yeni pazarlarda artan tüketimin yanı sıra zeytinyağı dünyasında zayıf hasat yapıldığını da belirtti.
Bununla birlikte, aynı şartların zeytinyağı fiyatlarını artırmaya devam edeceği ve İspanya'nın azalan tüketim eğilimine devam edebileceği sonucuna vardı.
"Mevcut kampanyaya yönelik tahminler, pratikte sadece ülkemizin üretiminde bir artış yaşayacağı için, İspanya ihracatının da büyüyeceği öngörülüyor ”dedi. "Bu, büyük bir fiyat gücüne neden olacak, dolayısıyla iç tüketimde bir toparlanma gerçekleşmesi mümkün görünmüyor. "