Acı mı hissediyorsun? İşte Mükemmel Şarküteri Panosunu Nasıl Yapacaksınız
Barındırma konusundaki en kolay trendlerden biri şarküteri panosu. Arkadaşlar arasında içki servisi yaparken farklı türden yiyenleri memnun etmenin en iyi yolu budur. İnternette meyveler, sebzeler, etler, peynirler ve reçeller gibi farklı türde panolar gördünüz, peki evde kendinizinkini yapmak için hangisini seçmelisiniz? Bir yemek stilisti olarak peynir ve kurutulmuş et tahtaları yapma konusunda hayal edebileceğimden çok daha fazlasını öğrendim. Burada, adresindeki uzmanlardan bazı ipuçları paylaşacağım Lady & Larder, el yapımı peynirleri ve kurutulmuş etleri karıştırma ve eşleştirme sanatında profesyoneller. Uzmanlara göre, dört temel malzemeyle ilgili şarküteri kurulu fikirlerini okumaya devam edin.
Etler
Başlamak için peynirinizi ve kurutulmuş etlerinizi oda sıcaklığında servis edin, böylece gerçekten parlayabilirler. Kurumuş etlerinizi önceden dilimlendirecekseniz (evde ticari bir et dilimleme makineniz yoksa tavsiye edilir) ince dilimlenmelerini isteyin. Etlerin sunumunu havadar, sıralar halinde veya peynirler arasında gevşek dalgalar halinde tutun.
Şarküteri panonuzu oluştururken göz önünde bulundurmanız gereken birkaç temel et türü vardır.
Salam: Fermente edilmiş ve havada kurutulmuş etten, tipik olarak sığır veya domuz etinden oluşan bir tür işlenmiş sosis.
Prosciutto: Kullanılacak en popüler etlerden biri. İtalya'dan temin edilir ve bir domuzun veya yaban domuzunun arka ayağından yapılır.
Coppa: Domuzun omzundan veya boynundan yapılanlar dışında prosciutto'ya çok benzer.
Jambon de Bayonne: Havada kurutulmuş ve tuzlanmış en popüler Fransız jambonu. Lezzet bir miktar tatlılığa sahiptir ve neredeyse hiç tuz tadı yoktur.
Zerre: Defne yaprağı, hindistan cevizi, ardıç meyvesi ve sarımsak gibi baharatlarla kürlenen ve ardından tütsülenen et.
Bresaola: Tuzlanmış ve havada kurutulmuş bir tür işlenmiş et (genellikle sığır eti).
AntropolojiAkik Peyniri Tahtası$78Dükkan
Peynirler
Peynir söz konusu olduğunda, konuklarınızın dalışta kendilerini rahat hissetmelerini sağlamak için her zaman çedar gibi tanıdık bir tür ekleyin. Bir veya iki kadeh şarap içtikten sonra, konuklarınızın biraz daha maceracı olmaya eğilimli olduğunu göreceksiniz. Kaynak bulma ve seçimlerinizi seçme konusunda dikkatli olun. Peynir tezgahına gittiğinizde utanmayın, soru sorun! Peynir meraklılarının tavsiyelerini verme konusunda çok tutkulu olduklarını göreceksiniz. Çeşitli renkleri, dokuları ve tatları temsil eden peynirleri seçin. Çeşit oluşturmanın bir başka yolu da peynirlerinizi süt türüne göre seçmektir: inek, keçi veya koyun. Tek sayılar görsel olarak en iyisidir, bu nedenle grup boyutunuza bağlı olarak üç, beş veya yedi seçenek seçin.
Peynirleri tahtanızın farklı alanlarına yerleştirerek başlayın ve farklı renk ve boyutları karıştırın. Yumuşak peynirler takozlarda veya tekerleklerde bırakılabilir ve daha sıkı peynirler kolaylıkla kesilebilir veya ufalanabilir.
Her şarküteri kurulu, bu altı ana kategorinin her birinden çeşitli peynirlere sahip olmalıdır:
Taze: Brie ve Neufchâtel, bir aydan fazla olgunlaşan yumuşak peynirlerdir.
Yumuşak: Bu, beyaz peynir ve camembert içerir.
Yarı yumuşak: Bu peynirler yüksek nem içeriğine sahiptir ve hafif tada sahiptir. Bazı iyi bilinen çeşitler arasında Havarti ve Muenster bulunur.
Orta yumuşak: Emmental, Gruyère ve Jarlsberg gibi İsviçre tarzı peynirler.
Sert veya rendelenmiş peynir: Parmesan ve Pecorino Romano büyük formlarda sıkıca paketlenmiş ve aylarca yaşlandırılmıştır.
Mavi: Gorgonzola ve Roquefort gibi mavi damarlı peynirleri içerir.
Teçhizat
Donanımların anahtarı doku. Tuzlu ve tatlı tatların bir karışımını sağlayan kabuklu yemişleri, meyveleri ve zeytinleri dahil edin. Tahtanın yanında, en sevdiğiniz krakerlerden veya çıtır çıtır ekmeklerden ikram edin. Lady & Larder ekibi, sadece zeytinyağı ve deniz tuzu ile yapılmış gevrek, nötr bir kraker kullanmayı seviyor, böylece gemideki diğer tatlarla iyi eşleşiyor. Antep fıstığı, badem, kuru üzüm, hurma ve hurmalar popüler donanımlardır.
Spreadler
Unutmayın, basitlik en iyisidir. Tahtanız için bir ila iki spread seçin. Denge oluşturmak için tatlıyı tuzlu ile eşleştirin - örneğin, bal seçerseniz, o zaman başka bir tatlı seçenek yerine, çeşitlilik yaratmak için tuzlu taneli hardal veya baharatlı biber reçeli ile gidin. Biberiye veya çiçekli kekik gibi taze odunsu otlar, zeytin yaprakları veya istediğiniz çiçekler gibi bir garnitür ile tahtayı bitirin. Tahtanın etrafına küçük kaşıklar veya dağıtıcılar koymayı unutmayın, böylece konuklar hemen dalabilir.
Daha yaratıcı şarküteri kurulu fikirleri için rehberimize bir göz atın. yenilebilir çiçek ve peynir eşleşmeleri.
-
22/01/2021
-
-