Denenecek tarifler listeme birkaç gün önce Essentials of Healthful Cooking kitabından peynirli, cevizli ve incirli lavaşı eklemiştim. Ertesi gün iş çıkışı marketin peynir reyonundan geçerken bu tarifi hatırlayıp keçi peyniri ve lavaş almıştım. Dün gece nihayet peynirler lavaşların içine doldu, bütün gece dolapta bekleyip bu sabah kahvaltı sofrasına ulaşabildi. Keçi peynirini daha önce kullanmadığım için tadından biraz şüpheliydim ama tahminimden çok daha lezzetli bir aperatif çıktı ortaya.
Keçi Peynirli, İncirli ve Cevizli Lavaş ( 12 adet)
Tarifi aldığım kitap sağlıklı beslenme ile ilgili tarifler içeriyor. Bu
tarif de zengin proteinli tarifler bölümündeydi. İncir diğer kurutulmuş
pek çok meyveye göre daha lifli bir besin. Keçi peyniri de krema gibi
bir kıvama sahip, A vitamini, potasyum, B vitamini kompleksi ve niasin
içeren, inek sütünden yapılana göre de daha az yağlı bir peynir.
Malzemeler
- 200gr taze keçi peyniri
- yarım su bardağı kuru incir, sapları kesilmiş ve doğranmış
- dörtte bir su bardağı yeşil soğan, doğranmış (beyaz + yeşil kısımları)
- dörtte bir su bardağı ceviz içi, dövülmüş
- yarım tatlı kaşığı tuz*
- 2 lavaş (30cmx15cm boyutlarında dikdörtgen şeklinde kesilmiş)
- 4 marul yaprağı
Hazırlanması:
- Peyniri, inciri, cevizi, soğanı ve tuzu bir kasede karıştırıp çatalla iyice ezin.
- Nemli bir mutfak havlusunu tezgaha serin. Üzerine lavaşı yerleştirin. (Lavaş havayla temas edince çok çabuk kuruduğu için nemli bir bezin üzerinde durmasında yarar var.)
- İçinizin yarısını tatlı kaşığı ile lavaşın her tarafına yayın. Spatula ile iyice düzeltin. 2 marul yaprağını yan yana için üzerine koyun ve kendinize yakın kenardan başlayarak lavaşı sıkıca sarın. (kapanma yerinin yapıştığından emin olun.)
- 2 kenarını bıçakla kesip hemen streçleyin ve buzdolabına kaldırın. Aynı işlemi diğer lavaş için de yapın. Buzdolabında en az yarım saat (ya da 8 saate kadar) bekletin.
- Beklettikten sonra her birini 6 parçaya kesip servis yapın.
* ben tuzu eklememeyi tercih ettim.