Malzemeler:
250 gram kıyma
50 gram tereyağı
1 adet soğan
2 adet domates
Yarım yemek kaşığı salça
2 adet yemeklik kabak
3 adet patlıcan
2 adet patates
5-6 adet çarliston biber
Tuz
Kızartmak için sıvı yağ
Süslemek için;
Yarım domates
1 adet çarliston biber
İşte Tarif:
Patlıcanlar çizgili şekilde soyulup bol tuzlu suda açısı çıkana kadar yarım saat bekletilir. Ardından küp küp doğranır. Patates ve kabaklar da ayrı ayrı küp küp doğranır. Çarliston biberler de istenilen büyüklükte doğranır. Kızgın yağda öncelikle patatesler kızartılır. Ardından kabaklar kızartılır. Daha sonra biberler ve en son olarak patlıcanlar kızartılır. Kızartılan sebzeler hafif tuzlanır. Ayrı bir tencerede kıyma ve yemeklik doğranmış soğan tereyağı ile kavrulur. Suyunu çekince küp küp doğranmış 1 adet domates eklenir ve domatesler eriyene kadar pişirilir. En son olarak yarım yemek kaşığı salça ve tuz eklenip biraz daha karıştırılır, ocaktan alınır.
Fırın 200 dereceye ayarlanır. Kızartmış olduğumuz tüm sebzeler karıştırılıp borcama konur. Üstüne pişirilen kıymalı harç yayılır. En üstü ise domates ve çarliston biber ile süslenir. Borcama yarım su bardağı kadar kaynar su yan tarafından eklenir. Isıttığımız fırında, en üstteki domates ve biberler pişene kadar pişirilir. Kare kare servis edilir.
Fırında kıymalı karışık kızartma yemeği servise hazır, afiyet olsun.
Bu tarif 6402 kez görüntülendi.