Çebiç
Çebiç Tanımı İçin gereçler
- 1 adet kuzu (1 yaşını doldurmamış)
- 1 su bardağı salça
- 1 adet kuru soğan
- 10 adet arpacık soğan
- 5 diş sarımsak
- 2 su bardağı süzme yoğurt
- 1 baş sarımsak
Çebiç Nasıl Yapılır?
Çebiç Tarifi, Çebiç nasıl yapılır ?
- Kuzuyu tandıra asılacağı gün kesmeniz lazım. Başını ayırmadan boynuzlarını alın ve derisini yüzün.
- İç organlarını çıkarttıktan sonra, soğanları ince ince doğrayın ve sarımsakları ezin.
- Bir kabın içerisinde soğan, yoğurt, sarımsak, salça ve tuzu karıştırın.
- Bu karışımı kuzunun içine ve dışına sürün.
- Uzun bir bıçak yardımıyla hayvanın kaba eti olan yerlerine ayıklanmış sarımsak ve soğanları yerleştirin.
- Ciğeri kahvaltıda kullanmayacaksanız, yürek, böbrek ve ciğeri içine doldurun.
- Kuzuyu bu formda tepsiye alarak 2 saat dinlendirin.
- Kuzunun ayaklarını tel yardımıyla birbirine sıkıca bağlayın.
- Ayaklarının ortasından sağlam bir şiş geçirin ve demire asın.
- Pişerken düşmesini önlemek için, bel kısmından da tel geçirin.
- Tandırı yakın ve orta harareti bulana kadar bekleyin. Tandırın içerisine yarıya kadar su dolu bir tencereye koyun. Bu sayede kuzunun suyunu toplayabilirsiniz.
- Kuzuyu sırtı aşağıya gelecek biçimde tandıra yerleştirin.
- Tandırın ağzını sac ile kapayın. Kenarlarını ise cila yahut çamur ile sıvayın.
- Tandırın alt tarafında bulunan hava alma deliğini de çamur ve cila ile kapatın.
- Çebiçin pişmesi için 1.5 saat kadar bekleyin. Besili hayvanların pişme müddeti daha uzundur.
- Pişirme süreci sırasında tandırı sık sık denetim edin.
- Kuzu piştiğinde keserle sacın kenarlarına yavaşça vurun. Çamurları alarak sacı kaldırın.
- Demirin uçlarından tutarak kuzuyu dışarı çıkartın ve üzerindeki telleri çözün.
- Tencereye dolan yağlı suya, yürek, böbrek ve ciğerleri kuşbaşı halinde ekleyin.
- Ciğerleri bulgur pilavı ile birlikte servis edebilirsiniz.
- Bulgur pilavını büyük bir tepsiye dökün ve yayın. Pişen kuzuyu da birebir tepsiye yerleştirin.
- Pilavın kenarlarını maydanoz ile süsleyerek servis edebilirsiniz. Afiyet olsun.
Çebiç Tanımının Püf Noktaları Nelerdir?
- Çebiç yaparken temizleme süreci epey kıymetlidir. Etin sulanmasını önlemek için yıkamayın.
- Şayet eti yıkarsanız, pak bir bez ile çok yeterli kurulayın.
- Kuzu etini keserken dikkatli ve yavaş olun.
Denenmiş Çebiç tarifi
Çebiç Tarifleri denince akla ilk olarak web sitemizde bulunan, özel şeflerimizin hazırlayıp bizlere yolladığı nefis Çebiç yemek tarifleri gelir. sizin için önceden denenmiş ve olumlu sonuçlar alınmış Çebiç tarifini paylaşıyoruz. Dünya şeflerinden lezzetli Çebiç sırlarını paylaşmaktan mutluluk duyarız.