Yeşilim Tatlısı Nasıl Yapılır? Şerbetli Tatlılara Yeni Bir Soluk Getiren Tarif!
Şerbetli tatlılar, Türk mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biri. Baklava, kadayıf, revani, şekerpare gibi klasik tatlıların yanı sıra, farklı ve ekonomik şerbetli tatlı tarifleri arayanlar için harika bir alternatif: Yeşilim tatlısı! Bu tatlı, adını içindeki ıspanaklardan alıyor. Evet, yanlış duymadınız, ıspanaklı bir tatlı! Ama merak etmeyin, ıspanak tadı yok, sadece rengi var. Üstelik o kadar lezzetli ki, parmaklarınızı yiyeceksiniz!
Yeşilim tatlısı nasıl yapılır, malzemeleri nelerdir, püf
noktaları nelerdir? İşte, yeşilim tatlısı tarifi ve detayları!
Yeşilim Tatlısı Malzemeleri
Yeşilim tatlısı yapmak için ihtiyacınız olan malzemeler
şunlardır:
Hamuru için:
- 15 yaprak ıspanak
- 1/2 su bardağı sıvı yağ
- 2 adet yumurta
- 1/2 su bardağı toz şeker
- 200 gram tereyağı (oda ısısında bekletilmiş)
- 1/2 su bardağı irmik
- 1 paket vanilin
- 4 su bardağı un
- 1 tatlı kaşığı kabartma tozu
- 1 çay bardağı dövülmüş ceviz içi
Şerbeti için:
- 3 su bardağı su
- 2 su bardağı toz şeker
- 4 damla limon suyu
Yeşilim Tatlısı Yapılışı
Yeşilim tatlısı yapmak için aşağıdaki adımları takip edin:
- Şerbeti hazırlamak için, bir tencerede şeker ve suyu, şeker
eriyene dek karıştırın. Orta ateşte kaynatın. Kaynamaya
başlayınca limon suyunu ilave edip 10 dakika daha kaynatın.
Ocağın altını kısıp 5 dakika daha kaynatın ve ocaktan alıp
soğumaya bırakın.
- Ispanak yapraklarını sıvı yağ ile birlikte blenderdan
geçirin. Üzerine yumurtaları da ilave edip tekrar blenderdan
geçirin.
- Geniş bir karıştırma kasesinin içerisine oda sıcaklığındaki
tereyağı, toz şeker, ıspanaklı karışım, irmik, vanilin, un ve
kabartma tozunu ekleyip yoğurmaya başlayın. Son olarak dövülmüş
ceviz içini ekleyip tekrar yoğurun ve ele yapışmayan bir hamur
elde edin.
- Hazırladığınız hamurdan mandalina büyüklüğünde bir parça
koparın. Hamuru tezgahta rulo haline getirin ve 3 parmak
genişliğinde rulolar elde edin. Elde ettiğiniz ruloları yağlanmış
fırın tepsisine aralıklarla dizin.
- Önceden ısıtılmış 170 derece fırında 15 dakika pişirin.
- Fırından çıkardığınız yeşilim tatlısının ilk sıcaklığı
geçtikten sonra soğumuş olan şerbeti üzerlerine gezdirin.
- Şerbeti çeken tatlıyı servis ederken üzerine dövülmüş ceviz
içi veya Antep fıstığı serpiştirip sevdiklerinizle afiyetle
tüketin.
Yeşilim Tatlısı Püf Noktaları
Yeşilim tatlısı yaparken dikkat etmeniz gereken bazı püf
noktaları şunlardır:
- Ispanakları yıkayıp kuruladıktan sonra robottan geçirin.
Ispanakların suyunu sıkmayın, yoksa rengi solabilir.
- Hamuru yoğururken unu azar azar ekleyin. Hamurun kıvamı kulak
memesi yumuşaklığında olmalı. Hamur çok sert olursa tatlı kuru
olabilir, çok yumuşak olursa da şekil vermek zor olabilir.
- Hamurdan rulo yaparken elinizi hafifçe yağlayın. Ruloları
tepsiye dizmeden önce uçlarını birleştirip halka şekli verin.
Böylece pişerken açılmazlar.
- Şerbeti soğuk, tatlıyı sıcak olarak dökün. Şerbetin kıvamı
çok koyu olmamalı, yoksa tatlı şerbeti çekmez. Şerbeti dökerken
tatlıların üzerini tamamen kaplayacak şekilde gezdirin.
- Tatlıyı servis etmeden önce en az 2 saat dinlendirin. Böylece
şerbeti iyice çeker ve lezzeti artar.
(SAİM TUNÇMAN)
Paylaş