Midye Tava
Malzemeler:
- 40-50 adet iç midye
- 1,5 su bardağı kızartmalık yağ
- 1,5 su bardağı un
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 su bardağı su
- Yarım çay kaşığı karbonat
- Yarım çay kaşığı karabiber
Hazırlanışı:
- Midyeler parçalanmadan kıl ve incileri temizlenip iyice yıkanır. Bir süzgece alınır. Süzüldükten sonra temiz bir bez üzerine sıralanarak fazla suları giderilir.
- Bir su bardağı una, su, tuz, karbonat karıştırılır. Undaki toplaşmalar giderilinceye kadar çırpılır.
- Kalan una, karabiber katılır. Midyeler teker teker önce una sonra su un karışımına batırılıp kızgın yağda kızartılır.
- Süzülerek yağdan çıkarılır. Peçete üzerine alınır. Sonra servis tabağına sıralanır. Maydanoz yaprakları ile süslenir.
Not: Bir su bardağı un yerine, yarı yarıya mısır nişastası, un karışımı olursa midyeler daha kıtır olur.
Midye Tavası İçin Tarator
Bir kasede, yarım su bardağı dövülmüş ceviz içi, iki dilim ufalanmış bayat ekmek içi, bir çay kaşığı kırmızıbiber, yarım çay kaşığı tuz, bir su bardağı suya az yoğurt karıştırılır. Midye tavasının yanında servis yapılır.
Genel Bilgi
Konserve alırken kutusunun ezik olmamasına dikkat edilmeli. Zedelenmiş ya da katlanmış olan kutunun iç yüzeyindeki koruyucu madde bozulur. İçindeki yiyecek sağlığa zarar verecek şekilde etkilenir.