Malzemeler: 500 gr aşurelik buğday
1 su bardağı nohut
1 su bardağı kuru fasulye
1 Kg toz şeker
10 adet kuru kayısı
10 adet kuru incir
1 su bardağı çekirdeksiz kuru üzüm
1/3 su bardağı kuş üzümü
5 adet karanfil
2 çubuk tarçın
2 portakalın rendelenmiş kabuğu
1 çay bardağı süt
1 çay kaşığı tuz
1 yemek kaşığı bal
Üstünü süslemek için: 1 su bardağı ceviz içi
1 su bardağı fındık içi
2 yemek kaşığı dolmalık fıstık
5 yemek kaşığı susam
1 adet narın taneleri
2 yemek kaşığı toz tarçın
Yapılışı: Bir gece önceden ayrı ayrı kaplarda buğdayı, nohutu ve kuru fasulyeyi suda ıslatın. Ertesi gün sabahtan çekirdeksiz kuru üzümü suda ıslatın. Öğleden sonra veya akşam üstü aşurenizi pişirmek için buğday, nohut, kuru fasulye iyice şişmiş olur.
Kaselere aldığınız aşurenizin üzerine toz tarçın serpin. Üzerine tavada kavurduğunuz malzemeyi serpin. Nar taneleri ile süsleyin.
Hem sıcak hem de soğuk servis edebilirsiniz. Afiyet olsun.
Not: Ateşten tencereyi aldığınızda aşureniz size sulu gelebilir ancak tabaklara aldığınızda hemen puding kıvamına geldiğini göreceksiniz. Portakalın kabuğunu traşlarken beyaz kısmını almamaya özen gösterin. Kabuğun altında ki beyaz kısım tatlınızı acılaştırır.
Aşure sözcüğü, Arapça on demek olan "AŞARA"dan gelir. Muharrem ayının onuncu günü demektir. Kerbela olayı ile ilgilidir. Alevi ve Şii dostlarımızın matemine katılırım.