Kök ve sap kısımlarını ayıkladığınız pırasaları yıkamak ile başlayalım. Yıkadığınız pırasaları bir parmak kalınlığında verev şekilde doğrayın. Havuçları yıkayın ve kabuklarını sıyırıp, yarım ay şeklinde doğrayın. Yayvan bir tencereye zeytinyağının yarısını dökün ve yağ ısındığında havuç ve pırasayı tencereye alıp, kavurmaya başlayın.
Pirinci yıkayıp süzdürürün ve daha sonra tencereye ekleyin. Ara ara karıştırarak 4-5 dakika kavurun. Bu arada portakalın ve limonun suyunu sıkın ve 1 bardak sıcak su hazırlayın. Yemeğin üzerine tuz ve toz şekeri ilave edin, karıştırın. Ardından portakal suyu, limon suyu ve sıcak suyu ekleyin ve tencerenin kapağını kapatın.
Yemek kaynayana kadar yüksek ateşte, kaynadığında orta ateşte havuç ve pırasalar yumuşayana kadar pişirin.
Yemek piştikten sonra zeytinyağının kalan yarısını yemeğin üzerine gezdirin. Portakallı pırasa yemeğimiz hazır.
Arzunuza göre üzerini maydanoz yaprakları ile süsleyerek servis yapın. Yanında limon da olabilir.
Afiyet olsun.