Bıldırcın eti incelikli ve çok faydalı olarak kabul edilir. Mükemmel tadı nedeniyle eski zamanlardan beri değerlidir. Günümüzde bıldırcınlar vahşi bir ortamda yaşar ve kanatlı hayvan çiftliklerinde, özel çiftliklerde yetiştirilir. Piyasada ve mağazalarda bu kuşu bulmak zor değil. Bıldırcın etinin ne kadar yararlı olduğunu ve zarar verebileceğini anlamak için özelliklerini ve kompozisyonunu incelemeniz gerekir.
Bıldırcın etinin bileşimi
Bıldırcın tavukların sırasına göre bir kuştur. Afrika'nın bazı bölgelerinde Avrupa, Asya'da ikamet eder. Kuş küçüktür, yani 20 cm uzunluğunda ve ortalama 150-250 g ağırlığında küçük bir karkas kalıntıları toplandıktan sonra kalır. Etin tadına bakmak çok sulu, yumuşak ve kolayca sindirilebilir.
Bıldırcın eti diyet olarak kabul edilir. Beslenme uzmanları onu tavuk etinden ve hatta tavşan etinden çok daha faydalı buluyor! Ama kullanımı nedir? Bunu anlamak için kompozisyonu incelemeye değer. Peki bıldırcın etinde ne var?
Bıldırcın etinin bileşimi
- Vitamin A, D, K ve B grupları (B1, B2, B3, B5, B6, B12).
- Makro ve iz elementler: potasyum, magnezyum, fosfor, çinko, bakır, demir, kalsiyum, selenyum, sodyum, manganez ve diğerleri.
- Amino asitler (esansiyel dahil): alanin, lösin, metiyonin, izolösin, sistin, tirosin, glisin, valin, arginin, lisin, aspartik ve glutamik asit.
100 g etin bileşimi şunları içerir:
- 21.8 g protein;
- 14-17 g - yağ;
- 0.4 g - karbonhidratlar.
100 g ürünün kalori içeriği - 150 kcal.
Kompozisyonda görülebileceği gibi, bıldırcın eti çok faydalıdır, besleyicidir, çok fazla enerji verir, fakat aynı zamanda asgari miktarda yağ içerir. Bu ürüne düşük kalorili denemez, ancak zararlı değildir, bu nedenle diyet yapan insanlar için yenebilir.
Bıldırcın etinin insan vücuduna faydalarıAyrıca bu makaleleri okuyun.
- En iyi ıspanak çeşitleri
- Perine makinesi
- Kabak ne zaman eklenir
- Erik çeşidi
Bıldırcın eti diyetler için önerilir ve klinik beslenmede reçete edilir. Vücuda büyük faydası var.
Bıldırcın eti diyetler için önerilir ve klinik beslenmede reçete edilir.
- Bağışıklık sistemini güçlendirir.
- Kardiyovasküler sistemin çalışması üzerinde olumlu bir etki, kan damarlarını kolesterolden temizler, kalp hastalığı riskini azaltır.
- Sinir sistemini güçlendirir, strese karşı duyarlılığı azaltır, apati ve depresyonu tedavi eder. Düzenli kullanımla, merkezi sinir sisteminin çalışması stabilize olur, sinirlilik düşer ve sürekli yorgunluk kaybolur.
- Beyin işlevini, kan dolaşımını iyileştirir.
- Normal büyüme, kemik ve kas dokusu gelişimi için önerilir. Bıldırcın eti genellikle iyileşme döneminde burkulmalar, kırıklar ve doku gözyaşları ile reçete edilir.
- Karaciğer üzerindeki yükü azaltır, çalışmalarını iyileştirir.
- Metabolizmayı ve gastrointestinal işlevi normalleştirir, ağırlığı azaltır.
- Tırnakların, dişlerin, saçların ve derinin durumunu olumlu yönde etkiler.
- Libidoyu artırır. Bıldırcın eti erkek üreme sistemi ile ilgili sorunlar için reçete edilir.
- Antitümör etkisi vardır.
- Eklemlerde ve böbreklerde tuz birikmesine izin vermez.
- Diabetes mellitusta kandaki glikoz seviyelerini normalleştirir.
Bıldırcın etinde alerjen yoktur
Bıldırcın eti hamile, emziren kadınlar, güverte ve yaşlılar için faydalıdır. Bol miktarda protein içerdiğinden bıldırcın eti genellikle profesyonel sporcular tarafından tüketilir. Sadece gerekli enerjiyi değil aynı zamanda vitaminleri de iz elementlerle sağlar. Ve ağırlığı etkilemez.
Zarar ve kontrendikasyonları
Bıldırcın etinin hiçbir tehlikeli özelliği yoktur. Kontrendikasyonu yok. Sadece bireysel hoşgörüsüzlük varsa, bu ürünü terk etmek gerekir. Ancak bu çok nadirdir.İlginç! Bıldırcınların etinde alerjen yoktur, bu nedenle herhangi bir kısıtlama olmadan alerjisi olan kişilerce kullanılabilir.
Zararlı, bıldırcın eti, sadece mahsulün bozulmasına veya kanatlı hayvan yetiştiriciliğinde çeşitli hormonların kullanılması durumunda, bıldırcın için tehlikeli katkı maddelerinin daha hızlı büyümesine neden olabilir. Kuşlar büyüdükçe, bu tür istenmeyen katkı maddeleri ette birikir ve daha sonra zehirlenme dahil olmak üzere tüketiciler üzerinde istenmeyen bir etkiye neden olabilir.
Seçim kurallarıDiğer makalelerimizi okumanızı öneririz.
- Bir tüy üzerinde büyüyen soğan
- Turp Vişne F1
- En iyi şarap üzümleri
- Ahududu Sınıf Polka
Taze bıldırcın eti her zaman elastiktir ve üzerine basarsanız, küçük bir delik olacaktır.
Bıldırcın eti seçerken vücuda zarar vermeyen kaliteli bir ürün seçmek için dikkatli olmanız gerekir.
- Satıcının sayacı ve işyeri temiz olmalıdır. Kirlenmişlerse, bu oldukça mümkün ve et aynı sağlıksız koşullarda tutulur.
- Karkas bıldırcınları buzdolabında olmalıdır. Buzdolabının çalışmadığını veya bıldırcınların sadece dış mekanda yattığını görebilirsiniz, o zaman böyle bir ürün almamalısınız. Bıldırcınlar ilk saat boyunca soğumadan yatmazlar, uzun süre bozulabilirler!
- Dondurulmuş et, en az buz içermelidir. Yüzey kuru olmalı!
- Tazelik. Taze bıldırcın eti her zaman elastiktir ve üzerine bastırırsanız küçük bir fossa olacaktır. Ekşi veya kokulu bir kokunun varlığı, ürünün eski olduğunu ve sağlığa zararlı olabileceğini gösterir.
- Et ve taze bir karkas derisinin rengi normaldir, bilinmeyen kökenli yeşil veya siyah lekeler olmadan.
Bıldırcın eti depolaması
Depolama türüne bağlı olarak, bıldırcın eti farklı bir süre saklanabilir.
- Buzdolabında, mağazada, film ambalajı, bıldırcın eti yaklaşık 2 gün saklanır. Sonra inert gaz içeride birikir ve hızla bozulur.
- Bıldırcın eti buzdolabında paketlenmiş olarak kalırsa, 2 hafta içinde taze olur, fazla olmaz.
- Dondurucuda bıldırcın eti birkaç ay taze kalabilir.
Buzdolabında, mağazada, film ambalajında, bıldırcın eti yaklaşık 2 gün saklanır.
Bıldırcın eti yemek nasıl
Bıldırcın eti diyet yemeğini ifade eder. Kendi içinde çok faydalıdır, ancak yanlış pişirilirse zararlı olabilir.
- Pişirmeden önce bıldırcın bacakları, kanat uçları ve boynu kesilir. Örneğin, suyu pişirmek için kullanılabilirler.
- Etin hazırlanmasının zorunlu bir kısmı, akan temiz su altında yıkamaktır. İçeride ve dışarıda yıkanmış karkas.
- Herhangi bir pişirmeden önce karkasın tuzlu suda birkaç dakika kaynatılması önerilir. Bu istenmeyen mikroplardan, kirlerden kurtulur.
Bunlar etin lezzetli ve sağlıklı olmasını sağlamak için uyulması gereken ana hazırlık kurallarıdır. Bu işlemlerden sonra, doğrudan yemek pişirme işlemlerine devam edebilirsiniz. Bıldırcın yemek farklı olabilir. Sos ile servis edilebilir (sarımsak, şarap, meyve, mantar, ekşi krema), ancak mutlaka. Fransızlar bıldırcın dolması tercih ederler. Kestane, meyve, mantar, peynir, sebze ve sakatat en çok dolgu maddesi olarak kullanılır. Bu yemeğin garnitür gerektirmez, ancak isterseniz karabuğday, pirinç veya buharda pişmiş sebzeler ile ekleyebilirsiniz.
Ama sadece doldurulmuş değil, bu kuşu masaya servis etti. Özbekistan'da pilavın hazırlanmasında kullanılır, İtalyanlar karkas pişirmeyi ve daha sonra soslar, çorbalar, et suları yapmayı önerir. Bıldırcın ayrıca yahnilerden, kebaplardan, kızartmalar ve diğer birçok yemeklerden yapılabilir. Gördüğünüz gibi, pişirme seçenekleri fazlasıyla yeterli, asıl şey kuşu pişirmeden önce doğru şekilde hazırlamak, ardından yemek lezzetli, sulu ve hoş kokulu olacak.