Bezelyeli spaghetti, aromatik sos ile...
bezelye ile spaghettinin muhteşem uyumu...
Malzemeler
- 300 gr. durum buğdayı unu
- 200 gr. bezelye içi
- 1 adet yumurta
- Parmesan peyniri
- Maydanoz
- Taze kekik
- Mercanköşk
- Tereyağı
- Tuz
Yapılışı
Bezelyeyi haşlayıp süzdükten sonra blender’da çekip süzgeçten geçirin. Unun ortasını havuz şeklinde açıp 1 adet yumurta, bezelye püresi, bir tutam tuz ekledikten sonra çatal yardımıyla iyice karıştırın. Daha sonra yoğurun. Eğer gerekirse biraz su ilave edin. (Makarna hamuru katı ve elastik olmalıdır.) Hamuru yoğurduktan sonra streç filme sarıp 15 dk. buzdolabının alt rafında dinlendirin. (Makarna hamurunu bir gün önceden hazırlayıp buzdolabında dinlendirebilirsiniz. Buzdolabından birkaç dakika önce çıkartıp kullanın.) Hamuru ufak parçalara bölüp makarna makinesinin en ince yuvarlak ucundan geçirin. Spaghetti’leri unlanmış düz bir zemine yayıp yapışmalarını önleyin. Tencerede kaynayan tuzlu suda, spaghetti’yi 3-4 dk. haşlayın. Spaghetti’yi süzüp tereyağıyla sotelediğiniz kıyılmış maydanoz, kekik ve mercanköşk ile tavada soteleyin. Spaghetti’yi rendelenmiş parmesan peyniri ve bezelye ile servis yapın.