Bir avokado satın almak istiyorsan ya da zaten satın almışsan ve yenilmeye hazır olup olmadığından emin değilsen endişelenme! Bunu anlamaya yardımcı olacak ve seni lezzetli bir avokado sandviçi, guacamole sosu veya avokado atıştırmalıklarının tadını çıkarmaya hazırlayan bazı kolay ipuçları ve püf noktaları bulunmaktadır.
AdımlarDüzenleniyor
Makalenin 1.Kısmı: Görünüşü Kontrol EtmekDüzenleniyor
-
1Avokadonun çeşidini öğren. Hiçbir avokado çeşidi aynı değildir. Çeşidine bağlı olarak boyutunda, renginde ve şeklinde farklılıklar olacaktır. Olgun bir avokadonun görüntüsü seçilen avokadoya bağlı olarak değişecektir.[1]
- Avokadonun çeşidi açık bir şekilde işaretlenmemişse markete veya satıcıya danış.
- Olgun bir avokadonun sertliği, kendine has çeşidine bakılmaksızın özünde aynı kalır.
- Çeşitler arasındaki farklılıklar ve aynı çeşitteki belirli meyveler arasındaki farklılıklar, görünümün olgunluğun belirlenmesinde kusursuz bir yöntem olmasını sağlar. Bununla birlikte, bu işaretler çoğu zaman bir avokadonun ne kadar olgun olduğunu gösterdiğinden bilinmeleri faydalıdır.
-
2Avokadonun ne zaman toplandığını göz önünde bulundur. Mevsimin farklı zamanlarında farklı çeşitler toplanır. Eğer eylül ayında avokado seçiliyorsa ve sonbaharın başında toplanan bir çeşit ile sonbaharın sonunda toplanan çeşit arasında bir seçenek sunuluyorsa sonbaharın başında toplanan çeşidin olgun olması daha muhtemeldir.
- Bacon avokadoları sonbaharın sonundan ilkbahara kadar bulunabilir ve bir kış ortası çeşidi olarak sayılır.
- Fuerte avokadoları da sonbaharın sonundan ilkbahara kadar toplanır.
- Gwen avokadoları sonbahar ve kış boyunca toplanır.
- Hass ve Lamb Hass avokadoları yıl boyunca toplanır.
- Pinkerton avokadoları kışın başından ilkbahara kadar mevcuttur.
- Reed avokadoları bütün yaz boyunca ve sonbaharın başında mevcuttur.
- Zutano avokadoları eylül başı ile kışın başlangıcı arasında olgunlaşır.
-
3Boyutuna ve şekline dikkat et. Bir avokadonun olgunlaşmadan önce iyice yetişmiş olması gerekir. Her bir çeşidinde olgun bir avokado, genellikle belirli bir şekil ve boyut aralığında yer alır.
- Bacon avokadoları orta boyda, oval şekilde, 170 ila 340 gr arasındadır.
- Fuerte avokadoları olgunlaştıklarında orta boy ile büyük boy arasındadır, ağırlıkları 145 ile 395 gr arasında değişir. Görünüm olarak, bu avokadoların boyu eninden büyük ve biraz armut şeklindedir.
- Gwen avokadoları 170 ila 425 gr ağırlıklarında değişen orta ila büyük boy arasında iri, oval ve dolgun olabilir.
- Hass avokadoları orta ila büyük boy arasında, ağırlıkları ise 140 ila 340 gr arasında olabilir. Ayrıca bu avokadolar ovaldir.
- Lamb Hass avokadoları büyüktür, ağırlıkları 333 ila 532 gr arasında değişir. Bu avokadolar armut şeklinde ve simetriktir.
- Pinkerton avokadoları uzun ve armut şeklindedir. Ağırlıkları 220 ila 500 gr arasındadır.
- Reed avokadoları orta ila küçük boy arasında ve 220 ila 500 gr arasında değişen ağırlıktadır. Mevcut olan en yuvarlak avokado çeşididir.
- Zutano avokadoları orta ila büyük boy arasında ve genellikle 170 ila 400 gr ağırlığındadır. Bu avokadolar ince ve armut şeklindedir.
-
4Rengini incele. Birçok çeşitte dış kabuğun rengi koyu olacaktır, ancak her bir çeşidin hemen göze çarpmayan farklılıkları vardır.
- Bacon ve Fuerte avokadoları pürüzsüz, ince yeşil bir yüzeye sahiptir.
- Gwen avokadoları olgunlaştığında mat, yumuşak ve pürüzlü yeşil bir yüzeye sahiptir.
- Hass ve Lamb Hass avokadoları en ayırt edilebilir renge sahiptir. Olgun bir Hass avokadosu olgunlaştığında koyu yeşil ile mor arası bir renktedir. Tıpkı canlı yeşil renkli bir avokadonun olgunlaşmamış olması gibi siyah bir avokado da fazla olgunlaşmış olacaktır.
- Hass avokadoları gibi Pinkerton avokadoları da olgunlaştıkça renkleri koyulaşır. Olgun bir Pinkerton avokadosu koyu yeşil bir renkte olacaktır.
- Reed avokadolar olgunlaştığında bile canlı yeşil renklerini korur. Dış yüzeyleri genellikle hafif pürüzlü ve kalındır.
- Zutano avokadoları olgunlaştığında ince, sarı-yeşil bir dış yüzeye sahiptir.
-
5Koyu renkli lekelerden kaçın. Koyu lekeler, çürüklerin ya da fazla olgunlaşmanın bir belirtisi olabilir.
Advertisement
- Genel olarak dengeli dağılmış renk ve doku bulmaya çalış. Her iki durum bakımından da düzgün olmayan herhangi bir avokado ya bozulmuştur ya da zarar görmüştür. Her iki durumda da meyvenin kalitesi azalmış olacaktır.
Makalenin 2.Kısmı: Sertliği Kontrol EtmekDüzenleniyor
-
1Avokadoyu avucunun içinde tut. Avokadoyu parmak uçlarınla tutma. Bunun yerine meyveyi doğrudan avucunun içinde tut.
- Meyvenin üzerine parmak uçlarınla ya da başparmağınla bastırmak ezilmelere neden olabilir.[2] Olgunlaşmamış bir avokado ezilmeyecek kadar serttir, ancak olgunlaşmış bir avokado için bu geçerli değildir. Avuç içinde tutarak, basıncı dağıtır ve böylece ezilme riskini azaltır ve en aza indirirsin.
-
2Meyveyi hafifçe sık. Avokadoya hafif ve eşit bir baskı uygulamak için avuç içini ve parmaklarının yüzeyini kullan.
- Avokadoya baskı uygularken eğer olgunlaşmışsa az bir miktar basınç sağlamalıdır. Dış yüzeyi hafifçe basınç “sağlamalı” fakat girintili şekilde kalmamalıdır.
- Avokado aşırı yumuşak hissi verirse fazla olgunlaşmıştır.
- Avokado sert hissi verirse olgunlaşmamıştır.
-
3Birkaç yerden sık. Meyveyi çeyrek tur döndür ve hafif bir baskı uygulamak için avucunu ve parmakların tabanını kullanarak bir kez daha sık.
Advertisement
- Avokadoya baskı uygulanan ilk yerin ezilerek avokadoya olgunlaşmış ya da fazla olgunlaşmış izlenimi vermesi mümkündür. Bunu doğrulamak için avokadoyu farklı yerlerinden sık ve meyvenin sertliğini karşılaştır. Çürükler olmadan olgunlaşmış bir avokado eşit bir yumuşaklığa sahip olacaktır.
Makalenin 3.Kısmı: Sapın Altını Kontrol EtmekDüzenleniyor
-
1Avokadoyu hafifçe salla. Avokadoyu kulağına yakın bir yere getir ve birkaç kez hafifçe salla ve içerden gelen herhangi bir tıkırtıyı dinle.
- Eğer avokadonun etli kısmı yumuşak hissettiriyorsa ve çok az olgunlaşmak yerine fazla olgunlaştığından endişe duyuyorsan avokadoyu sallamak, avokadoyu kesmeden kontrol etmenin bir yoludur.
- Meyve fazla olgunlaştığında içteki çekirdek etli kısımdan ayrılır. Sonuç olarak, meyve sallandığında tıkırdayacaktır. Bir avokadoyu sallarken bir tıkırtı sesi duyarsan muhtemelen bu meyve fazla olgunlaşmıştır.
-
2Sapı dışarı çek. Başparmak ve işaret parmağı ile sapı tut ve hızlı bir şekilde çıkar.
- Olgun bir avokadonun sapını koparmak zor değildir.
- Avokado olgunlaşmamışsa sapını koparamayacaksın. Sapı koparmak için bıçak veya başka bir alet kullanma. Eğer sapı parmaklarınla koparamazsan avokado olgunlaşmamıştır ve yenmeye hazır değildir.
-
3Sapın altındaki rengi kontrol et. Eğer avokadonun sapı bükülüp koparılıyorsa avokadonun bilindik yeşil etli kısmını görmeye çalış.[3]
Advertisement
- Eğer avokado açık sarı veya kahverengi ise etli kısmı henüz çok olgunlaşmamıştır.
- Eğer sapın altındaki avokado koyu kahverengi ise avokado fazla olgunlaşmış olabilir.
Makalenin 4.Kısmı: Kesik, Olgunlaşmamış Bir Avokado ile Ne YapılmalıDüzenleniyor
-
1Seçenekleri değerlendir. Bir avokadoyu olgunlaştığını düşünüp kestiğinde ancak aksiyle karşılaştığında, özellikle avokado olgunlaşmak üzereyse, meyveyi kurtarabilirsin.
- Soğutma işlemi olgunlaşma sürecini yavaşlatır, bu nedenle bir avokadoyu buzdolabında olgunlaştırmak zordur. Bununla birlikte, meyve kesilip açıldığında bozulmayı engellemek için soğutma yapılması gerekmektedir.
-
2Avokadonun her iki tarafını limon suyuyla fırçala. Avokadonun açıktaki kesik etli kısmına 1 yemek kaşığı (15 ml) limon veya limon suyu uygulamak için bir pasta fırçası kullan.
- Avokado kesilip açıldığında etli kısmın hücresel duvarlarını ayırır ve çürümeyi tetiklersin. Çürümeyi yavaşlatmanın en iyi yolu etli kısma asidik bir madde uygulamaktır.
-
3Yarımları tekrar birleştir. Yarım avokadoları mümkün olduğu kadar doğru bir şekilde birleştir.
- Çürümeyi yavaşlatmak için açıkta kalan etli kısmı en aza indir. Yarımlar bir araya getirilerek her iki yarımın da etli kısmı mümkün olduğunca kaplanır.
-
4Avokadoyu streç film ile sar. Hava geçirmez bir sızdırmazlık sağlamak için streç film ile avokadonun etrafını birkaç kat sar.
- Hava geçirmez sızdırmazlık, etli kısmın maruz kalacağı oksijen miktarını sınırlar ve çürüme işlemini yavaşlatır.
- Hava geçirmez bir kap, hava geçirmez kilitli naylon poşet veya vakumlu kilitli plastik bir torba da kullanılabilir.
-
5Olgunlaşana kadar buzdolabında tut. Avokado kesilip ayrıldığından, meyvenin olgunlaşması tamamladığında bozulmasını önlemek için buzdolabında sakla.
Advertisement
- Avokado birkaç gün içerisinde olgunlaşmalıdır. Eğer avokado yumuşamaya ya da kahverengileşmeye başlarsa onu atman gerekebilir.
İpuçlarıDüzenleniyor
- Olgunlaşmamış bir avokadoyu olgunlaştırmak için birkaç gün boyunca oda sıcaklığında tezgâhın üzerine koy. Soğutma işlemi olgunlaşma sürecini durdurur, bu nedenle olgunlaşmamış avokadoları kesilip açılmadıkça buzdolabında saklama.
- Avokadolar toplandıktan sonra olgunlaşır. Bir ağaçtan bir avokado koparıyorsan pürüzsüz, koyu renkli ve sert bir dokuya sahip büyük bir tane seç. Avokadoyu topladıktan sonra meyve olgunlaşmadan ve yenmeye hazır hâle gelmeden önce 2 ila 7 gün boyunca tezgâh üzerinde sertleşmesine izin ver.
- Eğer avokadoyu hemen yemeyi planlamıyorsan olgunlaşmamış bir avokado al. Olgun bir avokado genellikle buzdolabında yalnızca birkaç gün dayanır.
- Olgunlaşma sürecini hızlandırmak için avokadoyu bir elma veya bir muzla beraber kahverengi bir torbaya koy. Avokado, elma veya muz tarafından salınan etilen gazına maruz kaldığında daha hızlı olgunlaşacaktır. Etilen gazı, bitkilerdeki olgunlaşmayla ilgili bir hormondur.[4]