Pizza tarifi yaparken, lezzetli bir sosun yapımı oldukça önemlidir. İşte size, kolayca hazırlayabileceğiniz ve lezzetine doyum olmayan pizza sosunun tarifi. Gerekli malzemeler: domates sosu, sarımsak, soğan, zeytinyağı, tuz, karabiber, kekik, kırmızı biber veya acı biber sosu (opsiyonel). Sosun hazırlanışı için öncelikle sarımsak ve soğanı zeytinyağında kavurun. Daha sonra, domates sosunu ekleyin ve karıştırın. Tuz, karabiber, kekik ve kırmızı biber veya acı biber sosu ekleyerek sosun baharatlandırmasını yapabilirsiniz. Sosun kıvamını belirlemek için azar azar su ekleyin. Pizza sosunuz hazır!
Gerekli Malzemeler
Pizza sosu yapmak için gerekli malzemeler şunlardır:
- 1 adet kutu rendelenmiş domates
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 1 diş ezilmiş sarımsak
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı kırmızı toz biber
Malzemelerin özellikleri de oldukça önemlidir. Rendelenmiş domatesin tazeliği ve kalitesi sosun tam lezzetini alabilmesi için oldukça önemlidir. Zeytinyağı lezzeti arttırmak ve sosun kıvamını belirlemek için kullanılır. Domates salçası da sosun lezzetini arttırmak için kullanılır. Tuz, karabiber ve kırmızı toz biber ise sosun baharatlandırılması için kullanılır. Tüm bu malzemelerin doğru kullanımı sonucunda enfes bir pizza sosu hazırlayabilirsiniz.
Sosun Hazırlanışı
Sosun hazırlanışı, pizzasının lezzeti açısından oldukça önemlidir. İşte adım adım yapmanız gerekenler:
1. Küçük bir tencere içerisine domates sosunu, sarımsağı ve zeytinyağını ekleyin.2. Baharatları (biberiye, kekik, kekik), tuz ve karabiberi ilave edin ve güzelce karıştırın.3. Sosu kısık ateşte yaklaşık 15-20 dakika boyunca pişirin. Sosun kıvamının doğru olması için sürekli karıştırın.4. Sosu bir süzgeç yardımıyla süzün ve kenara alın. Böylece püresi daha kremalı ve homojen bir kıvam alacaktır.5. Pişmiş sosunuzu kullanmaya hazırsınız!
Püf noktaları:- Domates sosunu taze veya konserve olarak kullanabilirsiniz.- Sarımsaklı sos yapmak için, sarımsakları soyup ince ince doğrayabilirsiniz.- Baharatları zevkinize göre kullanabilirsiniz.- Sosun kıvamını kontrol etmek için, bir kaşıkla kenarına çizgi çizin. Eğer çizgi kalıyorsa, sos istenilen kıvamda demektir.
Biberli Sos Seçeneği
Biberli sos, pizza sosuna eklenerek acı bir tat elde edebileceğiniz bir alternatif sos seçeneğidir. Bu sosu hazırlamak için gerekli malzemeler şu şekildedir:
- 1 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 adet kırmızı biber
- 2 adet yeşil biber
- 1 diş sarımsak
- Tuz
- Karabiber
Biberleri doğrayın ve sarımsakla birlikte zeytinyağında soteleyin. Ardından tuz ve karabiber ekleyin ve karıştırın. Birkaç dakika daha pişirin ve sos hazır. Bu sosu pizza tariflerinizde kullanarak farklı bir lezzet elde edebilirsiniz.
Sosun Baharatlandırılması
Sosun baharatlandırılması pizza yaparken lezzeti artırmak için oldukça önemlidir. Baharat seçimleri kişisel tercihlere göre değişiklik gösterebilse de, en yaygın kullanılan baharatlar sarımsak, kekik, köri, pul biber ve fesleğendir. Ancak, diğer baharatlar da sosun tat profilini zenginleştirebilir. Baharatları sosun içine eklerken, hafif bir tat testi yapmak önemlidir. Sosun tadına göre baharatları ölçekleyip, yavaş yavaş ekleyerek kontrol edebilirsiniz. Ayrıca, önceden hazırlanmış baharat karışımlarını kullanarak da sosun lezzetini artırabilirsiniz.
Sosun Kıvamı
Pizza sosunun kıvamı, pizzanın lezzeti ve sosun yapısı için son derece önemlidir. Kıvamı belirleyen faktörler arasında; sosun su miktarı, ne kadar pişirildiği ve içerdiği malzemelerin yoğunluğu yer almaktadır. Pürüzsüz bir kıvam oluşturmak için, sosu blenderdan geçirebilirsiniz. Sosun kıvamını kontrol etmek için ise, bir kaşık yardımıyla çizgi çekerek sosun yayılma oranını gözlemleyebilirsiniz. Sosun kıvamı çok koyu ise, sıcak su ekleyebilir, çok suluysa domates salçası veya un ekleyebilirsiniz. Sosun kıvamının tam olarak ayarlanması, lezzetli bir pizza elde etmeniz için önemlidir.
Domatesli Sos Seçeneği
Domatesli sos, pizza yapımında en yaygın olarak kullanılan sos türüdür. Sosun yapımı oldukça basittir ve yapımında kullanılacak malzemeler yaygın ve kolay bulunur.
- 1 kutu konserve domates
- 2 diş sarımsak
- 1 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 tatlı kaşığı kekik
- Tuz ve karabiber
Öncelikle sarımsakları küçük küçük doğrayın. Zeytinyağını ısıtıp sarımsakları ekleyin ve birkaç dakika soteleyin. Ardından, domatesleri doğrayıp tencereye ekleyin ve birkaç dakika kısık ateşte pişirin. Kekik, tuz ve karabiberi ekleyin ve sosu karıştırarak kaynatın. Sosunuz hazır!
Domatesli sosun kıvamı size bağlıdır, daha pürüzsüz bir sos istiyorsanız blendırdan geçirebilirsiniz. Aynı zamanda, sosun baharatlandırması size bağlıdır ve özellikle acılık eklemek isterseniz kırmızı biber veya pul biber ekleyebilirsiniz. Hazırladığınız sosu buz dolabında saklayabilir ve sonraki pizza yapımınızda kullanabilirsiniz.
Farklı Sos Tarifleri
Pizza yaparken, kullanabileceğiniz çeşitli sos tarifleri vardır. Diğer sos tariflerinin yanı sıra, beşamel sos, pesto sos ve barbekü sos ile lezzetli bir pizza hazırlayabilirsiniz.
|Tarif Adı||Malzemeler||Yapım Aşamaları|
|Beşamel Sos||


|Pesto Sos||


|Barbekü Sos||


Bu tarifler haricinde, pizza sosunuza ilave etmeniz için farklı baharatlar ve sebzeler de kullanabilirsiniz. Acı biber, sarımsak, soğan, fesleğen ve kekik gibi baharatlar, sosunuzun lezzetini arttırabilir. Sebzeler arasında ise mantar, biber, domates ve zeytin gibi malzemeler tercih edilebilir. Siz de bu tarifleri deneyerek, favori sosunuzu bulabilir ve pizza yaparken yaratıcı olabilirsiniz.
Beşamel Sos
Beşamel sos, beyaz sos olarak da bilinir ve yoğun bir kıvamı vardır. Pizza yapımında bu sos tercih edildiğinde, elde edilen sonuç önemli ölçüde farklılaşabilir. Beşamel sosunun hazırlanması için tereyağı, un, süt ve peynir kullanılır. Sosun hazırlanışında en önemli nokta, unun kavrulmasıdır. Bu işlem, sosun kıvamını ve lezzetini belirler. Sos, kıvamını aldıktan sonra pizza hamuruna sürülerek sebzeler ve peynirle birlikte fırına verilir. Beşamel sosunun yoğunluğu, farklı sebzelerle ve baharatlarla farklılaştırılabilir.
- Beşamel sosu hazırlamak için yaklaşık 30 gr tereyağı, 30 gr un ve 300 ml süt kullanmanız yeterlidir.
- Tereyağı eritildikten sonra un eklenir ve kısık ateşte hafifçe kavrulur, ardından süt eklenir.
- Sos, yoğunluğunu aldığında ateşten alınır ve soğumaya bırakılır.
- Pizza hamuruna sürülürken, önce domates sosu sürüldükten sonra üzerine beşamel sos eklenebilir. Peynir ve sebzelerle birlikte pişirilir.
Barbekü Sos
Barbekü sosu, hem pizza hem de diğer yemeklerde kullanılabilen lezzetli bir sostur. Barbekü soslu pizza yapmak isteyenler için, işte püf noktaları ve tarifi:
- Barbekü sos yapmak için gerekli malzemeler: kırmızı biber, soğan, zeytinyağı, rendelenmiş sarımsak, domates sos, esmer şeker, elma sirkesi, Worcestershire sosu, hardal, tuz ve karabiber.
- Soğanları küçük küpler halinde kesin ve zeytinyağı ile birlikte kızartın. Üzerine kırmızı biberleri ekleyin ve yumuşayana kadar pişirin.
- Sarımsakları da ekleyin ve kokusu çıkana kadar karıştırın. Ardından domates sos, esmer şeker, elma sirkesi, Worcestershire sosu, hardal, tuz ve karabiber ilave edin.
- Sosu kısık ateşte yaklaşık 20-30 dakika boyunca pişirin, ve ince bir kıvama gelene kadar karıştırın. Hazır olan sosu soğumaya bırakın.
- Pizza hamurunu açtıktan sonra, içine hazırladığınız barbekü sosunu yayın. Sosun üzerine dilimlenmiş mozzarella peyniri, dilimlenmiş jambon, çeri domates, doğranmış soğan, çıtır tavuk ve haşlanmış mısır ilave edebilirsiniz.
- Pizza malzemelerini ekledikten sonra, önceden ısıtılmış 200°C fırına sürün ve pizza kenarları kızarıncaya kadar pişirin.
Barbekü soslu pizza hazır! Kendi tarifinizi oluşturmak için, barbekü sosunun baharatlarını ve diğer malzemelerini isteğinize göre ayarlayabilirsiniz.
Pesto Sos
Pesto sosu, İtalyan mutfağının vazgeçilmezlerinden biridir ve pizza yapımında da sıklıkla kullanılmaktadır. Pesto sosu, genellikle taze fesleğen yaprakları, parmesan peyniri, zeytinyağı, sarımsak, çam fıstığı veya badem içi ve tuzdan oluşur. Pesto sosu, hazırlanması oldukça kolaydır ve pizzanıza harika bir lezzet katmak için idealdir.
Pesto soslu pizza yapmak için, pizza hamurunu hazırlayın ve üzerine pesto sosunu sürün. Daha sonra, dilimlenmiş domates, rendelenmiş mozzarella peyniri ve dilimlenmiş siyah zeytin ekleyin. Taze fesleğen yaprakları ile süsleyin ve önceden ısıtılmış 200 derece fırında 10-15 dakika pişirin.
|Gerekli Malzemeler||Miktar|
|Taze fesleğen yaprakları||2 su bardağı|
|Parmesan peyniri||1 su bardağı|
|Zeytinyağı||1/3 su bardağı|
|Çam fıstığı veya badem içi||1/3 su bardağı|
|Sarımsak||2 diş|
|Tuz||Tadına göre|
Pesto sosu, diğer soslara göre daha keskin bir tada sahiptir. Bu nedenle, pizza malzemeleri ile harika bir uyum sağlar ve lezzetli bir pizza yapmanıza yardımcı olur. Taze fesleğen yapraklarını pizzanın üzerine sonradan da ekleyebilirsiniz, böylece daha da taze bir aroma elde edebilirsiniz.