kereviz – umbellate sınıfının iki yaşındaki bir bitkisi. Genellikle çeşitli yemeklerin hazırlanmasında kullanılır: birinci, ikinci, tatlılar. Kereviz, herhangi bir iklim, don-hardy aşina olduğu için, kendi yerinde yetiştirilebilir.
Depolama için ne zaman hasat edilir
Kereviz geç sonbaharda hasat edilir, kolayca dona dayanıklıdır, böylece hasatla zamanınızı alabilirsin. Kök kerevizinin hasat edilmesi, köklerin zarar görmemesi için çatal yardımıyla yapılır. Bitki üstleri için zayıflatır ve poddergivaet. Çoğu zaman, yapraklar köklerin altında kesilir ve bir sonraki sezon için bir gübre olarak sahada bırakılır.
Turşu kereviz, en çok meyve suyu ve besinleri içerdiği sonbaharın ortasında hasat edilir.
Kış için kereviz hasat
Sapları ve kereviz kökleri faydalı eser elementler bakımından zengindir, kışın ise yararlı bir üründen daha fazlasıdır. Uygun depolama ile kereviz raf ömrü bir yıldır.
Kereviz kök tutmak nasıl
Bir kileriniz veya bir kileriniz varsa, kereviz kökleri turba veya ıslak kumlu kutularda saklanabilir. Evde, kökler toprağa yıkanır, kurutulur ve torbalara veya gıda filmine ambalajlanır. Hazırlanan ürünü buzdolabında sebze bölmesinde saklayabilirsiniz.
Kereviz yaprakları nasıl tutulur
Yapraklı kereviz depolamak için, kesilmiş petioller yıkanır, soyulur ve nemden kurutulur. Sonra bir torbaya koyabilir ve rafta buzdolabında saklayabilirsiniz. Paketin içinde daha iyi saklama için, havalandırma için birkaç delik yapmanız gerekir. Yaprakçıklar ilkbaharın başına kadar bir derecelik ısıdan daha yüksek olmayan bir sıcaklıkta saklanabilir.
Bodrumda saklanabilirseniz, kök ile kazın ve bir kutu ıslak kumda saklayın.
Kereviz düzgün kurutulur
Kış için yaprak kerevizden boşluklar yapabilirsiniz. Kurutma en basit yöntem olarak kabul edilir. Kurutma, doğrudan güneş altında olmayan tutamlar ile serin bir odada daha kolaydır. Düz bir yüzeye ayrılabilir ve bir parşömen tabakası ile kaplanarak kurutulabilir. Süreç yaklaşık bir ay sürer. Hazır ürünler toz haline getirilebilir ve baharat olarak kullanılabilir, biraz daha büyük olabilir. Her durumda, bu ürünleri sıkı kapaklı bir cam kapta saklayın. Onu karanlık ve kuru bir yere koymak tavsiye edilir.
Aynı şekilde kereviz kökü kurutulabilir. Sizin için uygun olan (küpler, halkalar, şeritler) formlarla dilimleyin, iyice kurulayın. Karanlık ve kuru bir yerde bir cam kapta saklayın. Bu tür kütükler, birinci ve ikinci tabaklarda, soslarda kullanım için uygundur.
Kış için kereviz dondurma
Kerevizi kışın taze tutmanın en kolay yolu, bir mahzene sahip olmadan – dondurmak. Kereviz yaprakları bırakın ve bir kağıt havlu üzerinde kurulayın. Yaprakları keskin bir bıçakla ezin, yeşil hücreyi buzla doldurun, biraz temiz su ekleyin – ve dondurucuda. Küpler donarsa, bir torbaya koyun ve dondurucuda bırakın.
Yapraklı kereviz – yanı sıra yapraklı kereviz nasıl dondurulur. Hazırlanan petiolenler bir pakette bütün olarak saklanabilir, ezilebilir ve plastik kaba konulabilir, dondurucuya gönderilebilir.
Tuzlu kereviz
Tuzlu kereviz uzun süre saklanabilir ve hemen hemen tüm yemeklerde kullanılabilir. Tuzlama için, bir kilogram yıkanmış ve ezilmiş yapraklara, 250 gram tuza ihtiyacınız vardır. Malzemeler karıştırılır ve kavanozlara meyve suyu için küçük bir yer bırakacak şekilde yerleştirilir. Meyve suyu gelir gelmez, kutular toplanır ve bir kiler veya mahzende saklanır.
Kış için kereviz turşusu
Marine edilmiş kereviz, bağımsız bir atıştırmalık olarak ve sıcak yemeklere bir katkı maddesi olarak kullanılabilir.
Ihtiyacınız olacak hazırlamak için: 1 kg kereviz kökü, 1 litre su, 1 çorba kaşığı. l. tuz, 3 gram sitrik asit.
Marinat için: 800 ml su, 200 ml sirke, 4 bezelye karabiber ve karanfil.
Kökler küpler veya yarım halkalar halinde ezilir, tuzlu suda birkaç dakika süreyle beyazlatılır. Sonra sudan çıkar ve kutuya koy. Kereviz soğurken, turşusu pişirin. Kutuların içeriğini sıcak bir turta ile dökün, 20 dakika pastörize edin, kapakları açın.
Kereviz yaprağı da kış için marinasyon için kendi tarifi vardır.
Banka ihtiyacı olacak: sarımsak 4 diş, defne yaprakları bir çift.
Marine için: 700 ml su, 150 ml sirke, 70 gram tuz, 100 gram şeker.
Altta, sarmısak ve defneyi, üstte – yoğun olarak ezilmiş kereviz yaprakları, sıcak turşusu dökün. Bankalar 20 dakika içeriğiyle birlikte kapaklarla kaplı sterilize edilir.
Kereviz Koruma Tarifler
Tarif # 1
- kereviz kökü – 100 gram
- Kereviz yeşillikleri – 100 gram
- maydanoz – 100 gram
- pırasa – 100 gram (beyaz saplar)
- tuz – 100 gram
Kereviz kökleri ince şeritler halinde kesilmiş, kereviz ve maydanoz yeşillikleri – uzunluğunda 1.5 cm büyük parçalar, pırasa – halkalar. Malzemeler bir kasede toplanır, tuz eklenir, karıştırılır. Sonra sıkıca kavanozlara koyun, meyve suyu bırakınız. Kapalı kapakları kapatın ve serin bir yerde saklayın.
Reçete winter 2. Kış için turşusu kereviz cherubkovy kütük.
- kereviz tadı sapları
- sarımsak (frenk soğanı) -2-3 adet
- şeker – 3 yemek kaşığı. l.
- tuz – 3 yemek kaşığı. l.
- sirke% 9 tadı
- defne – 1-2 yaprak
Pirzolaları kalın çubuklarla doğrayın, altına sarımsak ve defne yaprağı koyun. Marine edin, soğutun ve teneke kutulara dökün. Sirke ve şeker miktarı tadıyla değiştirilebilir.
Bankalar 30 dakika sterilize eder, kapakları aç. Bir battaniyeye sar. Kiler veya mahzende saklayınız.
Bu yazıda, basit yemek tarifleri ve basit tarifler not edilir. Kış, vitaminler ile bizi şımartmaz, bu nedenle ev yapımı müstahzarlar her zaman çeşitli beslenme ve taze sebze ve meyveler için bir alternatif olarak gereklidir.