Kırmızı Biber Salçası Malzemeler
Kırmızı Biber Salçası Hazırlanışı
Kırmızıbiber bol su ile yıkanır. Süzgece alınarak suyu süzdürülür. Sapı çıkartılıp uzunlamasına ikiye kesilir. Çekirdekleri ayıklanır. Suyunu çekmesi için geniş bir yere serilerek bir gün bekletilir.Blendırdan geçirilip tencereye konur. Tuz ilave edilir. Ocak üzerinde ara sıra karıştırılıp suyu çektirilerek salça kıvamına getirilir. Birkaç çorba kaşığı zeytinyağı ilave edilip karıştırılır. (Gerekirse havadar bir yerde ara sıra karıştırılarak kıvamı koyulaştırılır.)
Cam kavanozlara konup kapağı kapatılır.