Çin’de yıllık üretim 1 milyon 650 bin tonu geçmiş durumda.
Ana vatanı Güney ve Güneydoğu Asya olan çay, boyu iki metrenin altında olan çay bitkisinin özel bir yöntemle yetiştirilmesiyle yapraklarından elde ediliyor.
Çay bitkisi, serbest bırakılması halinde 9 metrelik bir ağaç haline geliyor.
Çay bitkisinden farklı oksidasyon seviyelerinden geçirilerek yeşil çay, siyah çay, ve oolong çayı elde ediliyor.
Türkiye ise çayın dünya üretim sıralamasında 5. sırada yer alıyor. Tüketimde ise kişi başı 9.87 kilogram ile birinci sırada.