250 gr kuru üzüm, 15 dakika suda bekletilmiş
29 Haziran 2010 Salı
Stollen Kek
500 gr un
200 gr tereyağ
125 ml süt
3 çorba kaşığı şeker
1 paket vanilin
1 yumurta
100 gr portakal şekerlemesi(ben portakal reçeli taneleri kullandım), küp küp doğranmış
200 gr badem, rondodan geçirilmiş
250 gr kuru üzüm, 15 dakika suda bekletilmiş
250 gr kuru üzüm, 15 dakika suda bekletilmiş
1/2 tatlı kaşığı tuz
1 paket yaş maya(40 gr)
1 çay kaşığı tarçın
1 limonun rendelenmiş kabukları
Hazırlanışı
Mayayı ılık sütün içinde erit ve 10 dakika beklet.
Geniş bir kapta; un, yumurta, şeker, yumuşamış tereyağ, vanilya, tarçın, limon kabukları, tuz ve mayalı süt karışımı hamur kıvamına gelene kadar karıştırılır. Ölçüler tam olduğu takdirde kıvamı da tam hamur gibi oluyor. Bademler, üzümler ve portakallar eklenip gene karıştırılır.
Karışımın üstünü örtüp sıcak bir ortamda 2 saat mayalandırın. Tekrar yoğurup istenilen bir kalıba konur. Hamur kıvcamında olduğu için kek gibi akıcı değildir dolayısıyla, elinizlede şekil verip fırın tepsisine koyabilirsiniz. Ben ayarlanabilir yuvarlak bir kalıba koydum. Orjinali dağ gibi olur ama onun için daha kısık ayarda ve daha uzun sürede pişirmek gerekir.
Kalıba konulan hamur 30 dakika daha sıcak ortamda mayalandırılır ve önceden ısıtılmış 180 derece fırında 30-40 dakika pişirilir.
Önceden mutlaka fırını ısıtın, kabartma tozu yerine yaş maya kullanıldığı için, sıcak bir fırında pişme süresi başlamalı.
Fırından çıkar çıkmaz üzerine hafifce bir tereyağ sürülür ve bolca ama bolca pudra şekeri dökülür.
24 Haziran 2010 Perşembe
22 Haziran 2010 Salı
18 Haziran 2010 Cuma
9 Haziran 2010 Çarşamba
3 yumurta beyazı(içine kesinlikle sarısı gelmemeli)
320 gr pudra şekeri
125 ml kaynamış su
1/2 çay kaşığı tuz
Tüm malzeme köpük formuna gelene kadar çırpılır. Ben renkli olsun diye içerisine az miktarda yeşil gıda tozu attım.
Yağlı kağıda yayarak koyun ve 1 saat 10 -15 dakika 120 derecede pişirin.
500 gr çilek, ikiye bölünmüş
1 yemek kaşığı portakal suyu (arzu eden portakal likörü yada içki kullanabilir)
2 yemek kaşığı pudra şekeri
140 gr krema
200 gr yoğurt
Pudra şekeri, krema ve yoğurdu çırpın. Çilek ve portakal suyunu biraz bekletip resimdeki gibi ya da arzunuza göre dizin. Üzerine portakal kabuğu rendesiyle servis yapın