Pazı (Beta Vulgaris)
PAZI, (Lat. Beta vulgaris). İkiçenekliler sınıfının Ispanakgiller familyasından otsu bir bitkidir.
Kırlarda kendiliğinden yetiştiği gibi, sebze bahçelerinde de yetiştirilir. İki yıllık bir bitkidir; ilk yıl geniş ve büyük yapraklar verir, ikinci yıl çiçek açıp tohum bağlar. İri yaprakları A ve C vitamini açısından zengin olduğundan ıspanak gibi pişirilir. Türkiye’de daha çok büyük kentlerdeki sebze bahçelerinde yetiştirilir. Bakımlı bitkilerden yılda 4-5 kez yaprak alınabilir.