Hayır, 1980'li yıllarda bir restoranda değilsin. Ve’ her zaman benim blog, Sadece zamanında dönmek istiyorum ve bir kavun koyarak güzel bir salata yapmaya karar verdim, doğruluk için kavun, muhteşem yıl 80 olduğu gibi. Tabii ki kavun belirli çöpü dışarı bırakın ve salatayı tabağa koy: Türkiye'de göğüs fileto ekmek kırıntısı ve susam, karışık salata, Piccadilly domates, Katı pişmiş yumurta bazı dilimleri, Kurutulmuş domates, kavun (Elbette) ve Michel Roux bir salata sosu tarifi. Ve’ sıcak bir yaz için büyük ve renkli bir tabak.
4 kişi için malzemeler:
salata için
- 800 gram hindi göğsü
- kırıntıları gerektiği gibi
- 25 gram susam tost
- sızma zeytinyağı gerektiği gibi
- 8 Piccadilly domates<
- Mevsimsel karışık salata (Mısır salata, Soncino, marul, Roket … )
- 2 kavun karpuz
- 8 kurutulmuş domates veya zeytinyağı
- tuz ve biber
- 2 yumurta
- limon suyu
- bir tutam kurutulmuş kekik
salata sosu için
- bir çay kaşığı Dijon hardalı (tatlı veya güçlü, Sizin zevkinize bağlıdır)
- 1 çorba kaşığı kırmızı veya beyaz şarap sirkesi
- 3 yemek kaşığı sızma zeytinyağı
- tuz ve biber
Hindi göğüs yaklaşık 1 kalın şeritler halinde kesin.,5 cm, bir kapta limon suyu ile koymak onları, biraz yağ, tuz ve kekik ve buzdolabında bir saat salamuraya bildirin. 200 derece fırında. Bir kesme tahtası üzerinde rendelenmiş ekmek karışımı, tost susam ve tuz ve, Ne zaman Türkiye Marine olmak, Bu bileşik breading et şeritler. Bir fırın tepsisine parşömen kağıt ile kaplı koy, biraz yağ ile Çiseleme ve 12-15 dakika pişirin, altın kahverengi olana. Biraz serin izin.
Bu arada, kavun yıkama ve onları yarıya. Bir kaşık ile tohum kaldırmak ve hamuru boşaltın, yarım bir santimetre sonraki cilt için ayrılıyor.. Herhangi bir bitki örtüsü su kaybı olun saygısız kavun kase koymak. Sodare iki yumurta, soğumaya bırakın, yarım ve çeyrek içine kesmek. Zar kavun hamuru, Şu kovaları dilimlenmiş taze domates ve ince şeritler.
Salata sosu için, bir kaseye hardalı, sirke ve yağ birleştirmek ve karışımı de emülsiyon kadar iyi bir çırpma teli ile karıştırın. Görünüşe göre çok kalın, biraz sirke ekleyin. Tuz ile sezon, biber ve bir kenara koyun. Salata buzdolabında hava geçirmez bir kavanoza kilitli bir hafta boyunca devam edecek.
Hizmet etmek için, dört doldurmak yarım kavun ile karışık salata, Türkiye yatıyordu, domates, kavun, kurutulmuş domates, Katı pişmiş yumurta ve floş tüm – Sadece son anda – salata sosu ile. Ev yapımı croutons salata eşlik.
EÞLEÞTİRME: Kiraz, Yaban çilekleri, bir mineral lezzet ve kokulu. Rosato di seçtik Castello di Ama bu tarif için. İşte link http://www.castellodiama.com/rosato-2012/