Yemek aromaları çikolata, vanilya, muz ve kahveyi içerir. BLACKDAY / Shutterstock
Vücudunuza hayatta kalmak için ihtiyaç duyduğu tüm temel besin maddelerini verebilecek, hazırlanması kolay, uygun fiyatlı ve düşük çevresel etkiye sahip sentetik bir ürün hayal edin. Gerçek olamayacak kadar iyi görünse de, vegan toz gıda yerine koyma ürünü Huel'in iddia ettiği budur. Ekibimiz Huel'i BBC 2 serisinin bir bölümünde test etmeye karar verdi Güven bana, ben bir doktorum genel sağlık üzerinde ne gibi etkileri olduğunu görmek için.
Programın ev sahibi Alain Gregoire için, on gün boyunca Huel tüketmenin hem kısa hem de uzun vadeli etkilerini incelemek için özel olarak bir deney tasarladık. Alain'e, günlük gıda alımının tamamı Huel'in yerini alana kadar alımını kademeli olarak artırmadan önce Huel için düzenli kahvaltısını değiştirerek başlamıştık.
Alain'in kalori harcamasını ve Huel'i tükettikten üç saat sonra açlığı yakından izlerken kilo, kan şekeri, kan yağı ve kolesterol seviyelerini de takip ettik.
Kısa vadede, Alain'in sıvı Huel kahvaltısından sonra daha az kalori yaktığını ve Huel ile benzer bir kalori ve makro besin (yağ, protein ve karbonhidrat) içeriği içeren katı yiyeceklerden oluşan bir kahvaltıdan sonra daha az açlık hissettiğini bulduk. Alain ayrıca normalden daha az kalori tüketmekten 1.6 kg kaybetti, çünkü vücut ağırlığını korumak için ihtiyaç duyduğu dört ila beş Huel salını içmek için mücadele etti.
E-posta ile son alın
Çalışmanın son dört gününde, sadece Huel'i tükettiğinde, özellikle akşamları kan yağ seviyeleri daha düşüktü. Düzenli diyetinde Alain'in kan yağı, normal akşam yemeğinden sonra sağlıklı aralığın üzerinde ölçüm yapmıştı. Yüksek seviyelerde kan yağı kalp hastalığı için bir risk faktörü olabilir, bu nedenle bu azalma sürdürülebiliyorsa, Alain için normal akşam yemeğinin yerine Huel'i tüketmede olası bir fayda olabilir.
Yemek değişimi
Huel'in sağlıklı bir yemek yemeye kıyasla nasıl olduğunu görmek için, önce Huel ile karşılaştırdığımız şeyin benzer olduğundan emin olmamız gerekiyordu. Kullanarak beslenme analiz yazılımı, Huel'deki enerji ve makro besinlerle yakından eşleşen katı bir kahvaltı yemeği tasarladık. Alain'in katı kahvaltısında kızarmış ekmek, füme somon, ıspanak, yumurta, yoğurt, meyve ve fındık bulunur.
Sonra bir teknik kullandık dolaylı kalorimetriBir kişinin nefesindeki oksijen ve karbondioksit miktarını analiz eden - vücutlarının ne kadar hızlı kalori yaktığını gösterir. Ayrıca Alain'den 0-100 ölçeğinde ne kadar aç ve dolu hissettiğini değerlendirmesini istedik. Bunu iki farklı kahvaltıdan sonra üç saat boyunca yarım saatte bir ölçtük.
Huel'den sonra, Alain'in yaktığı kalori miktarı katı öğüne kıyasla çok daha hızlı arttı. Bu, Huel'i sindirmek ve işlemek için gereken kalorilerin katı yemekten daha düşük olduğunu göstermektedir. Ve Alain, Huel'den hemen sonra daha dolgun hissetmesine rağmen, bu dolgunluk hızla kayboldu. Katı yemekten sonra Alain'in vücudunun kullandığı kalori miktarı ve dolgunluğu yemekten sonra daha uzun süre devam etti.
Bernadette Moore, Yazar sağlanan
Huel'i tüketmenin uzun vadeli etkilerini incelemek için Alain, vücudunun buna uyum sağlamasına izin vermek için içtiği Huel miktarını yavaş yavaş artırdı. İlk olarak vücut ağırlığını ölçtük. Sonra üç gün boyunca Alain normal diyetini izledi ve ayrıca kan şekeri, kan yağı ve kolesterol seviyelerini izlemek için yemeklerden önce ve sonra parmağını dikti.
Normal diyetinden üç gün sonra Alain, yemeklerinden birini üç gün boyunca Huel ile değiştirmeye başladı. Ardından, takip eden üç gün boyunca iki öğünü Huel ile değiştirdi. Sonunda, çalışmanın son dört günü Alain, tüm yemeklerini Huel ile değiştirdi. Çalışmanın son dört günü boyunca tekrar kan şekeri, kan yağları ve kolesterolünü ölçtü.
Çalışmadan önce, Alain'in kan yağ seviyeleri akşamları en yüksekti - muhtemelen o zamanki en büyük yemeğini yediği için. İlginç bir şekilde, Huel tüketmek gün boyunca kan yağ seviyelerini düşürdü ve akşamları normal diyetini yediği zamana göre önemli ölçüde daha düşüktü. Yüksek kan yağları kalp hastalığına yol açabilir. Kan şekeri ve kolesterol seviyeleri deneyden önce zaten sağlıklıydı - sonuç olarak herhangi bir değişiklik olmadı.
Bernadette Moore, Yazar sağlanan
Bulgularımız neyi destekliyor diğer bazı çalışmalar daha önce göstermiştir: sıvı yemekler, benzer kalorilere ve makro besin maddelerine sahip olsalar bile katı gıdalar kadar doyurucu değildir - bu da bakımlarını zorlaştırabilir. Katı yiyecekler sindirirken midede daha uzun süre kalır, bu da iştahı bastırır.
Sıvı diyetlerin sosyal nedenlerle sürdürülmesi de zor olabilir. Alain dışarı çıkıp arkadaşlarıyla yemek yiyemediğini fark etti ve başkalarıyla yemek hazırlama ve yemenin sevincini kaçırdı. Ancak diğer sıvı öğün yerine geçen ürünlerle karşılaştırıldığında, Huel daha çeşitli içeriklerle daha iyi bir besin profiline sahiptir.
Vücudumuzun sadece Huel'den daha fazlasına ihtiyacı vardır, sadece yiyeceklerden alabileceğiniz çeşitli temel besinlere ve liflere ihtiyacımız vardır - polifenollerparlak renkli meyve ve sebzelerde bulunur ve sindirimi iyileştirmek, kilo vermek ve hatta diyabet riskini azaltmak için gereklidir. Çoğu beslenme uzmanı, yemeklerin vücudunuza girmeniz gereken bir besin kutusu olduğunu düşünmez - gıda yapısı önemli bir rol oynar iştahı azaltmak ve bakımı sağlıklı bağırsak mikrobiyomu. Çok çeşitli yiyecekler yemek sadece uzun süreli sağlık için değil, gıdaların günlük yaşamımızda sahip olduğu sosyal ve kültürel rol için de önemlidir.
Bununla birlikte, bu deneyin özellikle TV için yapıldığını ve yalnızca tek bir test konusu içerdiğini belirtmek gerekir. Durum, kan yağ seviyelerinde beklenmedik düşüşler göstermesi açısından ilginç olsa da, bunun devam edip edemeyeceği veya diğerleri için doğru olup olmayacağı çok daha büyük bir grupta test edilmelidir.
Yazarlar Hakkında
J Bernadette Moore, Obezite Doçenti, University of Leeds; Mark Hopkins, Beslenme Fizyolojisi Öğretim Üyesi, University of Leedsve Beslenme Bilimi Matthew Campbell, University of Leeds
Bu makale şu adresten yeniden yayınlandı: Konuşma Creative Commons lisansı altında. Okumak Orijinal makale.
books_healthy_diet