Pirinci limonlu sıcak suda 30 dakika bekletin. Suyunu süzüp bol su ile yıkayın. Yemeklik doğradığınız soğanı tereyağında pembeleşinceye kadar soteleyin. İnce doğradığınız mantarları ilave edip suyunu çekinceye kadar kavurun.
Pirinci ilave edip 4-5 dakika kavurun. Su ve maden suyunu ilave edin. Tuz ve baharatlarla tatlandırın. Pirinçler göz göz oluncaya kadar pişirin. Ocağın altını kapatıp, rendelenmiş kaşar peynirini ilave edip hafif karıştırın. Tencereyi bir havlu ile sarıp 15 dakika dinlendirin. Sıcak servis yapın.