En Keyifli ve Lezzetli Kahveyi Yapmanızı Sağlayacak 7 İpucu
En Keyifli ve Lezzetli Kahveyi Yapmanızı Sağlayacak İpuçları
Sabahları kahvenin ilk yudumuna uyan çok az duygu vardır. Sadece bir bardak tüm gününüzün havasını ayarlayabilir ve bir içecek günlük yaşamınız üzerinde böyle bir güce sahip olabileceğinden, neden onu olabilecek en iyi hale getirmeyesiniz? Kahve demleme kurulumunuzda sadece birkaç ince ayar yaparak kafein rutininizin tadı çok daha iyi olacak.
Her sabah kendinize harika bir fincan kahve hazırlamak, karmaşık ve hatta zaman alıcı olmak zorunda değildir. Mükemmel bir fincan hazırlamak için bir barista gerekmez (ama bazılarına danıştık). Bu teknikleri bugün öğrenin ve her sabah yeni bir kahve memnuniyeti düzeyiyle başlayın.
En Keyifli ve Lezzetli Kahveyi Yapmak İçin Taze Kahve Çekirdekleri Kullanın
Kahveniz ancak demlemek için seçtiğiniz kahve çekirdekleri kadar iyi olacaktır. Çekirdek fincanınızın temelidir ve bu doğru değilse, gerisini doğru yapmak bunu telafi etmeyecektir.
En iyi seçeneğiniz, tam çekirdekli kahve satın almaktır. Sevdiğiniz yerel bir kahve dükkanı varsa, neden onların çekirdeklerini eve götürmeyesiniz ki? Hatta isterseniz bazı kahve dükkanları sizin için çekirdekleri evde öğütür. Bu şekilde, mümkün olan en taze şeyleri aldığınızı bilirsiniz. (Yine de demlemeden hemen önce evde öğütürseniz daha da taze olur.)
Doğru Kahve Değirmeni Bulun
Gerçek bir kahve değirmeni dışında herhangi bir şeyle bütün kahve çekirdeklerini öğütmeye çalışmak, hemen hemen kayıp bir nedendir. Biri olmadan, zeminlerin tekdüzeliğini garanti edemezsiniz. Tam çekirdekli kahve alıyorsanız (ki bunu tavsiye ediyoruz) ve öğütmek için bir yere götürmeyecekseniz, yapılacak en iyi şey kendinize bir öğütücü almaktır. Philadelphia’daki Reanimator Coffee’nin kahve müdürü Matt Scottoline, boyut olarak nispeten tekdüze olan zeminler üreten bir çapak öğütücü tavsiye ediyor. Scottloline, tazeliğini sağlamak için bir kez daha fincanınızı demlemeye hazır olana kadar çekirdekleri öğütmek için beklemeniz gerektiğini de vurguluyor.
Kahvenizi Demlemek İçin Normal Musluk Suyu Kullanmayın
Kaliteli bir fincan joe demlemeye çalışıyorsanız, musluk suyu büyük bir hayırdır. Musluktan çıkan su, demlemenizin tadını değiştirebilecek mineraller ve kimyasal bileşikler içerir. Bununla birlikte, musluktan kaçınmak, sabah kahvenizi yapmak için şişe su satın almanız gerektiği anlamına gelmez. Bunun yerine, musluğunuza takılabilen bir filtre satın alın veya kendinize Brita gibi bir kömür filtreli su sürahisi alın.
Doğru Sıcaklıkta Demleyin
Filtrelenmiş su kullanmanın yanı sıra, kahve yaparken suyun gerçek sıcaklığı da son ürün üzerinde önemli bir etkisi olabileceğinden çok önemlidir. İdeal demleme sıcaklığı kabaca 200 derecedir, bu nedenle bir Fransız presi veya dökme cihazı kullanıyorsanız, suyu 212 dereceye getirecek şekilde kaynatın. Bir kez zemine eklendiğinde, zemin dik olduğu için ideal sıcaklığa inecektir.
En Keyifli ve Lezzetli Kahveyi Yapmak İçin Kahve Makinenizi Tanıyın
Evde kullandığınız kahve makinesinin türüne bağlı olarak, kurulumunuzun diğer öğelerinin ayarlanması gerekebilir. Örneğin, bir Fransız presi kullanırken, çekirdeklerinizde daha kaba bir öğütme yaptığınızdan emin olmak isteyeceksiniz. French press kullanırken çok ince öğütülmüş kahve çekirdeklerinden uzak durun çünkü metal filtre aşağı bastırdığınızda bir tür tortu oluşturacaktır.
Özel kahve markası Red Fox Coffee Merchants için laboratuvar teknisyeni ve eski bir barista olan Datan Denton, birçok otomatik sistemin ( damlamalı kahve makinesi gibi ) sıcak suyu süzeceğini, ancak hiçbir zaman onu kahve yapmak için uygun sıcaklığa getirmediğini açıklıyor. Bunu “boşa harcanmış potansiyel” olarak görüyor. Standartlarınız ne olursa olsun, bir fincan kahve üretebilen bir makine satın aldığınızdan emin olun.
Suyun Kahve Telvesine Uygun Oranını Sağlayın
Kahvenin yoğunlukları farklı olduğundan, kahveyi hacim olarak ölçmek yerine ağırlık olarak ölçmek daha iyidir. Optimum fincanı oluşturmanın en iyi yöntemi, hem telveyi hem de suyu tartmaktır; bu, oranları kullanarak ne kadar kahve demleyeceğinizi belirlemenize yardımcı olur. Size uygun oranı bulmak biraz deneme yanılma gerektirecektir, ancak başlamak için iyi bir formül, 14-17 ölçü su ile bir ölçü kahve arasıdır.
Uygun oranların yanı sıra sıcak suyun kahve ile nasıl temas ettiğine de dikkat etmelisiniz. Örneğin, bir damlama sistemi kullanıyorsanız, makinenin sıcak suyu kahve telvesine bırakan kısmının daha çok sprey tipi bir kafa olmasını istersiniz. Dere, iğne deliği gibi bir açıklıktan yeni çıkıyorsa, katı bir fincan kahve yapmak için yeterince sıcak su zeminle temas etmiyor.
Soğuk Demleme ve Buzlu Kahve Arasındaki Farkı Anlayın
Basitçe söylemek gerekirse, buzlu kahve buz üzerinde servis edilen normal demlenmiş kahvedir, soğuk demleme ise çok daha güçlüdür, oldukça konsantredir ve en az 12 saat suda bekletilen iri kahve çekirdeklerinden gelir. Her ikisi de evde yapılabilir, ancak biri diğerinden biraz daha fazla çalışmayı gerektirir.
Soğuk demleme yapmak için AeroPress manuel kahve makinesi veya Chemex gibi birkaç alete daha ihtiyacınız olacak. Her ikisi de kahve uzmanları tarafından sevilir ve size istediğiniz soğuk demlemeyi yaratma kontrolü sağlar. Yine de buzun üzerine dökeceksiniz, ancak anahtar, güçlü bir kahve-su oranı kullanmaktır. Yine de yeni ekipman aramıyorsanız, her zaman bir French press kullanmayı deneyebilirsiniz.
En Keyifli ve Lezzetli Kahveyi Yapmanızı Sağlayacak 7 İpucu-Kaynak: thetakeout.com