MALZEMELER
- Yarım kilo kuşbaşı tavuk göğsü
- 2 yemek kaşığı ile ayçiçeği yağı
Sosu için:
- 2 yemek kaşığı ile un
- 2 yemek kaşığı ile tereyağı
- 1,5 su bardağı kadar soğuk süt
- Yarım su bardağı sıcak su
- 1 tatlı kaşığı ile körü
- 1 çay kaşığı ile karabiber
- 1 çay kaşığı ile tuz
Servisi için:
- 1/4 taze demet maydanoz
KAÇ KİŞİLİK?
4
HAZIRLAMA SÜRESİ
20
PİŞİRME SÜRESİ
20
Püf noktası:
Pişirme önermesi:
Sosu süt yerine aynı ölçekte krema ilave ederek de hazırlayabilirsiniz. Ancak kremanın kesilmemesi için; son anda ekleyin ve sosu çok fazla kaynatmayınız
NASIL YAPILIR?
- Ayçiçeği yağını orta ateşteki bir ocaktaki bir tavada kızdırın.
- Kuşbaşı halinde doğradığınız tavukgöğüslerini renk alıp, suyunu çekene kadar orta ateşte kavurmaya devam edin.
- Köri sosu hazırlanması için; öncelikle tereyağını sos tenceresinde eritin.
- Unu, kokusu renk alıp kokusu çıkana kadar karıştırarak kavurun.
- Kavrulan bu una savaşça soğuk sütü ilave edin ve unun topaklanmaması için bir çırpıcı yardımıyla karıştırmaya devam edin
- İçerisine, köri ,sıcak su, tuz ve karabiberi de ilave edin .
- Sosu, aynı şekilde kısık ateşte koyu bir kıvam alana 4- 5 dakika kadar sürekli karıştırarak pişirin.
- Hazırladığınız bu sosu, kavurduğunuz tavuklara ekleyin ve iyice harmanladıktan sonra pişirme işlemine yine kısık ateşte 5 dakika kadar devam edin.
- Maydanozları ince bir şekilde kıyın ve köri soslu tavuğa ekledikten tikten sonra bekletmeden sıcak olarak servis yapın.