Malzemeler
200 gram dilimlenmiş karaciğer, 100 gram dilimlenmiş satatalık, ince ince kesilmiş taze soğan, zencefil ve sarmısak, 15 gram acı biber, toz şeker, sirke, tuz, soyasosu, sulu nişasta, et suyu ve 100 gram ayçiçeği yağı.
Hazırlanışı
Salatalığı dilimleyelim. Karaciğeri dilimledikten sonra bir tasa koyalım. Tastaki dilimlenmiş ciğerin içine sulu nişasta ve tuz ilave edip karıştıralım. Diğer bir tas içine soyasosu, tozşeker, sirke, tuz, sulu nişasta ve et suyu koyalım. Sos yapalım. Taze soğan, zencefil ve sarmısağı kıyalam. Şimi pişirmeye başlıyoruz. Tavaya ayçiçeği yağı koyalım. Tavaya çiğeri koyup kızgın ateşte kavuralım. Sonra biber, zencefil, sarmısak, soğan, salatalık ilave edip sos da koyduktan sonra biraz karıştıralım ve hemen tabağa alıp sıcak sıcak servis yapalım.
Bu yemeğin özelliği, tuzlu ve tatlının yanı sıra ekşi ve acı da olmasıdır.
Dana karaciğer çorbası
Malzemeler
150 gram salatalık, 100 gram dana karaciğeri, bir yumurta, 15 gram ay çiçeği yağı, tuz, 30 gram nişasta ve 150 tavuk suyu.
Hazırlanışı
Temizlenmiş salatalığı dilimleyelim. Dana karaciğerini kıyalım. Tavuk suyu ile beraber su, tuz ve ay çiçeği yağını tencereye koyalım. Kıyılmış karaciğeleri bir kaseye koyalım sonra içine bir yumurta kıralım ve nişastayı ekleyerek iyice karıştıralım. Et suyu kaynayan tencereye önce salatalığı, sonra karaciğeri atalım. Biraz pişirdikten sonra hemen çıkaralım ve büyük kaseye koyalım. Sıcak sıcak servis yapalım. Afiyet olsun.
Bu çorbanın özelliği A vitamini oranının yüksel olmasıdır