Yılbaşına çok az kaldı, hediyeler, hazırlıklar tamam da, kurabiyeler ne durumda?
Bizim evdeki kurabiyeler her zamanki gibi alman tarifiyle yapıldı – tek bir farkla – bu sefer şeker yerine agave şurubu kullandık. Sonuç nefis oldu!
Malzemeler:
300 gr un
200 gr soğutulmuş tereyağı
100 gr şeker (ben 75 gr agave şurubu kullandım)
1 yumurta (M boy)
1 tutam tuz
1 vanilya çubuğunun özü (ya da vanilya aroması ama öteki çok daha güzel)
1 büyük limon
Üzeri için 250 gr pudra şekeri (ben kullanmadım)
Yapılışı:
Unu masanın üzerine döküp ortasına çukur açın. Kenarların tereyağı parçalarını serpiştirin. Yumurtayı ve tuzu çukura döküp kaynar suyla yıkadığınız limonun kabuğunu rendeleyin ve una ilave edin.
Rendelediğiniz limonun suyunu da sıkıp kenara koyun. Limonun suyu en son pudra şekeriyle karıştırılıp kurabiyenin üzerine sürülüyor. Fakat rafine şeker tüketmediğim için bu adımı atladık.
Unu diğer malzemelerle iyice bütünleştirmek için önce bıçakla bütün malzemeleri iyice kıyın. Yumurta ve yağ eşit dağılınca elinizle iyice yoğurun. Yumuşak kıvamlı ama yapışmayan hamurunuzu folyoya sarıp buzdolabında bir saat dinlendirin.
Fırını 175 C ye ısıtıp tepsiye fırın kağıdı yayın. Hamuru parça parça hafif unlanmış masada 1/2 cm kalınlığında açın ve elinizdeki kurabiye kalıplarıyla şekil verin.
Tepsiye dizip 10-15 dakika boyunca, kızarıncaya kadar pişirin. Fırın telinin üzerinde soğumaya bırakın.
Limon suyunu (5yk) 200 g pudra şekeriyle iyice karıştırın. Bu karışımdan 4-5 yk kadar alıp kalan pudra şekeriyle karıştırın ve küçük bir buzdolabı torbasına koyup ağzını sıkıca kapatın. Bu karışımı gıda boyasıyla renklendirip kurabiye süslemede kullanabilirsiniz.
Limon sulu karışımı bir fırçayla kurabiyelerin üzerine sürüp kurumaya bırakın. Daha sonra poşete doldurduğunuz karışımı sıkmak için poşetin ucunu kesin ve kurabiyelerinizi küçük yıldızlar ya da yuvarlaklar çizerek süsleyin.
Dediğim gibi biz bu adımı atladık. Çok istediler diye 4-5 tanesini boyamalarına izin verdim. Onun dışındakiler hep sade ve yine de çok lezzetli.
Şimdiden herkese sağlık ve mutluluk dolu bir yeni yıl dilerim.