Hamuru hazırlayın: Yumurta ve 1 yemek kaşığı buz gibi suyu küçük bir kapta iyice karışana kadar çırpın. Bir mutfak robotunda un, şeker ve tuzu birleştirin. Küçük bir bıçağın arkasını kullanarak vanilya fasulyesindeki tohumları mutfak robotuna sıyırın. İyice karışana kadar yaklaşık 5 ila 6 kez nabız atın. Tereyağı ekleyin; Karışım kaba öğüne benzeyene kadar 5 ila 6 kez nabız atın. İşlemci çalışırken, yavaş yavaş yumurta karışımını ekleyin. Hamur bir araya gelmeye başlayana kadar işlem yapın (gerekirse daha fazla su, bir seferde 1 yemek kaşığı ekleyin). Düz bir diske şekil verin. Plastik sargıya sarın; 2 saat veya 2 güne kadar soğutun.
Streusel'i hazırlayın: Esmer şeker, tereyağı ve tuzu bir kapta karıştırın. Un, badem ve zencefili eşit şekilde karışana kadar karıştırın. Kenara koyun.
İç harcı hazırlayın: Kızılcık, şeker ve portakal suyunu bir tencerede birleştirin. Kızılcıklar yeni patlayana kadar 5 ila 7 dakika arasında sık sık karıştırarak orta ateşte pişirin. Ateşten alın; karışımı bir kaseye dökün. Ara sıra karıştırarak 20 dakika soğutun. Kızılcık karışımına lezzet, armut, mısır nişastası, tarçın ve hindistan cevizi katlayın.
Pastayı birleştirin: Hamur diskini açın ve hafifçe unlanmış bir yüzeyde 13 inçlik bir daireye doğru yuvarlayın. 9 inçlik bir derin tabak pasta tabağına sığdırın. Kenarları altına katlayın. Kenarlarda bir desen oluşturmak için küçük bir kaşık kullanın. 15 dakika dondurun.
Fırını 375 ° F'ye ısıtın. Hazırlanan pasta tabağına kaşık dolumu. Doldurma üzerinde küçük ve büyük parçalar halinde ufalayın. En alttaki fırın rafında, üstü altın sarısı ve kabuk altın rengi olana kadar (gerekirse kenarları koruyucu 20 dakika sonra), 40 ila 45 dakika pişirin. Servis yapmadan 2 saat önce tel ızgara üzerinde tamamen soğutun.