1 kg pancar
3 su bardağı şeker
3 su bardağı su
1 limon kabuğu rendesi
Yarım limon suyu
Su ve şeker kaynatılır. Kıvam alması ve uzun dayanması için limon suyu atılır. Şurup biraz katılaşınca soyulmuş, doğranmış pancarlar eklenir. Rengi suya çıkıp, gevşeyene kadar pişirilir. Limon kabuğu rendesi eklenir. 5 dakika daha kaynatılır, ateşten alınır. Soğuyunca kavonozlara çekilir.
2 adet orta boy pancar
1,5 su bardağı şeker
4-5 adet karanfil
Yarım fincan sıcak su
Pancarların kabuklarını soyduktan sonra ince ince dilimleyin. Dilimlediğiniz pancarları tencereye alıp üzerine şekeri ilave edin ve 3-4 saat iyice sulanmasını bekleyin.
Pancarlar sulanınca yarım fincan sıcak suyu ilave edip kaynamaya bırakın. Kaynayan reçele karanfilleri ekledikten sonra kıvamı koyulaşana kadar pişirin.
Reçel hazır olunca ılınmasını bekleyin. Ilınan reçeli kavanoza boşaltıp muhafaza edebilirsiniz.