Su Böreği
MALZEMELER
Hamur için
6 adet yumurta,
1⁄4 çay bardağı su,
1 tatlı kaşığı tuz,
yeteri kadar un
İç malzeme için;
rendelenmiş 300g Ekici Lokum Kıvamında Beyaz Peynir
300g Ekici Kaşar Peyniri
bir demet maydanoz
250gr Ekici Tereyağı
YAPILIŞI
Önce bir kapta 6 yumurta ve suyu karıştırın.
Ardından un ile tuzu bir elekten geçirerek kaba ekleyin ve yoğurun.
Yumuşak bir hamur kıvamı elde edene kadar un eklemeye devam edin. Hamur kıvama geldikten sonra yarım saat kadar dinlendirin.
Dinlenen hamuru 12 eşit parçaya bölün. Oklava ile tek tek açıp her bir yufkayı tencerede kaynar tuzlu suya batırıp haşlayın.
30 saniye kadar haşlanan yufkayı ardından soğuk su dolu bir kaba daldırıp çıkarın. Suyunu elinizle süzdüğünüz yufkayı yağlanmış tavaya dizin.
6 kat yufkayı bu şekilde dizdikten sonra üstüne peynirli ve maydanozlu harcı koyun.
Daha sonra diğer 6 yufka da aynı şekilde koyup üzerine tereyağı gezdirin.
Kısık ateşte ara ara ters yüz ederek her iki tarafı da kızarana kadar pişirin.