(İmaj kredisi: Joe Lingeman | Kitchn)
Hafta sonları geç saatlerde eve dönen ve az miktarda yemek pişirmek isteyen biri olarak, birlikte attığım her şeye anında lezzet katan kolay, çok yönlü pick-me-up’ların büyük bir hayranıyım. Bir sosu saatlerce pişirmek veya öğütmek ve kendi baharatlarımı kızartmak yerine, cesur ve doyurucu bir yemek hazırlamama yardımcı olabilecek lezzetli, lezzetli bir içerik veya çeşni (genellikle evimde Sriracha veya miso macunu) tercih ederim. sadece birkaç dakika içinde.
Son zamanlarda, hafta sonu öğün yemeğiyle uğraşmaya başladığımda, bu pick-me-up’ların da ev yapımı olabileceğini öğrendim – büyük bir partide hazırlandı ve hafta sonlarında yakalamaya hazırdım. Bu, buzdolabımdaki solgunluk veren otlardan yapılmış bir pesto olabilir, aynı zamanda bir dip gibi harika bir limon-tahin sosu, ya da bu durumda, her şeyde ciddiye alınacak keskin ve tatlı balzamik bir sır.
(İmaj kredisi: Joe Lingeman)
En İyi Balzamik Sır İçin Sadece 1 Maddeye İhtiyacınız Var
Bu yeni-keşif keşif hakkında en iyi bölüm? En iyi balzamik sır için tek bir maddeye – bir şişe balsamik sirke – ihtiyacınız var. Her ne kadar çok sayıda reçete eklenmiş tatlandırıcı (çoğu zaman granül şekeri veya bal şeklinde) için çağrılsa da, balzamik sirke doğal olarak tatlıdır ve bir sır haline geldiğinde daha da tatlı hale gelir..
Balzamik sirke yaşlandıkça buharlaştığı için, yüksek kaliteli yaşlı balzamik sirke (çoğu zaman dükkandaki en pahalı olanlar) aslında çok şurupludur. Bu tarif, kilerinizde herhangi bir balzamik şişe ile aynı deneyimi yaratmak için tasarlanmıştır, ancak sirkenin ne kadar yoğunlaştığına bağlı olarak, bir sır içine yemek pişirmek için gereken sürenin değişeceğini unutmayın. Bir kaşığın arkasını kaplamak için sirkeyi arıyorsunuz – kalınlaşmış, ancak ısıtılmış balla benzer şekilde dökülebilir olmalı. Sır soğuyana kadar kalınlaşmaya devam edecektir, bu yüzden hazır olmadan önce bir veya iki dakika kadar ısıyı kapatın.
Ev Yapımı Balsamik Sır için En İyi Kullanımları
Sırın soğuduktan sonra, buna sahip olmak zamanı! Caprese salataları üzerinde gezdirin; bruschetta kalın dilimler; ızgara sebzeler, tavuk, domuz eti, biftek veya somon; sulu yaz meyveleri; ince kabuklu pizza; vanilyalı dondurma bile. Aynı zamanda bir peynir tabağına mükemmel bir ektir.
Balsamik Sır
1/2 bardak yapar
Pişirme süresi: 20 dakika 25 dakika
- 2 bardaklar
balzamik sirke
Sirkeyi küçük bir tencereye dökün ve orta-yüksek ısıda kaynatın. Sirke kalınlaşana, bir kaşık arkasını kaplayana kadar ve arada yaklaşık 1/2 bardak, 20 ila 25 dakikaya indirilene kadar, ara sıra karıştırarak, ortama ve kaynamaya kadar ısıyı azaltın. 10 dakika soğumaya bırakın – sırlar soğuduğunda biraz kalınlaşacak.
Tarif Notları
Depolama: Balsamik sır, 1 aya kadar buzdolabında hava geçirmez bir kapta saklanabilir.
(Görüntü kredisi: Kitchn)