Hipertansiyon genellikle kan damarları daraldığında ortaya çıkar ve kanın vücuda pompalanması için basıncın artmasına neden olur. Sorun şu ki, eğer çok yükselirse, kalp krizi riski ve kardiyovasküler sistemdeki diğer problemler çok artar, bu nedenle sadece ne yemesi gerektiğini değil, nelerden kaçınması gerektiğini de bilmek önemlidir. Tuz, genellikle hipertansif diyetin dışında bırakılması gereken bir bileşen olarak hatırlanır, ancak o kadar açık olmayan bazı yiyecekler vardır ve bunlar, acilen basınçlarını düşürmesi gerekenlerin menüsünden çıkarılmalıdır.
Parmesan peyniri çok yüksek sodyum içeriğine sahiptir
Parmesan peynirinin en popüler türlerden biri olduğu inkar edilemez, özellikle de makarna ve gnocchi gibi makarnalara eşlik eden rendelenmiş peynirden yapıldığı için. En büyük sorun, çok yüksek miktarda sodyum içermesidir ve bu kesinlikle kaçınılması gereken tuz bileşenidir.
Anvisa'ya (Ulusal Sağlık Gözetim Ajansı) göre, Parmesan peyniri, her 100g ürün için ortalama 1.402 mg sodyum ile piyasadaki en yüksek sodyum içeriğine sahip besindir. Rendelendiğinde değeri daha da yüksektir, çünkü minerali de içeren koruyucuları vardır. Bu durumda, aynı oranda ortalama sodyum 1,981 mg idi. WHO'nun (Dünya Sağlık Örgütü) günde 2.000 mg sodyum tüketimini önerdiğini hatırlatarak.
Shoyu: Bir kaşıkta tüm yemek için gereken sodyum var
Japon mutfağında yaygın olarak kullanılan soya sosu, soyanın faydalarını paylaşır. Ancak bu sosun hayranı olan herkes, çok tuzlu olduğunu bilir, bu yüzden içinde bulunan sodyum miktarını zaten tahmin edebilirsiniz. Size bir fikir vermek gerekirse, sadece bir kaşık soya sosu bütün bir yemek için yeterli sodyum içerir. Sorun, diğer yiyeceklerin de daha az miktarda da olsa muhtemelen mineral içermesidir. Bu nedenle hipertansif hastalar kullanımlarını bırakmalı veya çok daha az tuzlu olan hafif versiyonu kullanmayı tercih etmelidir.
Kafein büyük miktarlarda alınmamalıdır
Buradaki sorun sodyum değil, kan basıncını yükselten kafeindir. Brezilya Hipertansiyon Derneği'ne göre, yutulduktan sonra basınç üç saate kadar yükseltilebilir. Aynı zamanda kuruluş resmi internet sitesinde, kafein miktarı herhangi bir baskı problemine neden olacak kadar yüksek olmadığı için kahve içmeyi bırakmanın gerekli olmadığını söylüyor. Kaçınılması gereken şey, kafein kapsülleri veya günde üç fincandan fazla olan çok yüksek miktarda kahve alımıdır.
Yüksek yağ içeriği nedeniyle kızarmış yiyeceklerden kaçınılmalıdır.
Hiç kimsenin kızarmış yiyecek tüketimini belirtmemesi sorun değil, ancak hipertansif hastalarda özellikle kaçınılmalıdır. Bunun nedeni, bu yiyeceklerin hazırlanmasında kullanılan yağın oldukça yağlı olması ve bu yağın vücutta birikerek kanın iyi geçişini engelleyen plaklar oluşturabilmesidir. Sonuç olarak, basınç artar. Bu nedenle, kızarmış yiyecekleri diğer sağlıklı yiyecek hazırlama yöntemleriyle değiştirmek daha iyidir.
Konserve, yiyecek depolamak için tuz kullanır
Yiyecekleri korumak için buz kullanılmadan önce tuzun bu rolü vardı. Günümüzde bu "numara" korunmuş ürünlerde kullanılmaktadır. Bu, bu şekilde depolanan herhangi bir yiyeceğin, taze versiyonunda olacağından daha yüksek bir sodyum içeriğine sahip olacağı anlamına gelir.
Nişastalı bisküvi, bir gün için belirtilen sodyum miktarının yarısı
Bu atıştırmalıktan hoşlanıyorsanız, içeriğinin sadece üç olduğunu bilmelisiniz: nişasta, süt ve tuz. Sonuç olarak, sodyum içeriklerinin yüksek olması şaşırtıcı değildir. Ancak Anvisa tarafından sağlanan veriler, değerin endişe verici olduğunu gösteriyor. Bunun nedeni, 100 gram nişastalı bisküvinin 1.092 mg sodyum içermesidir ki bu, DSÖ tarafından tek bir günde yarıdan fazla tavsiye edilmektedir.
Hazır erişte ve baharatları çok yüksek miktarda sodyum içerir.
Anvisa yaptığı araştırmada ayrıca 100 gram hazır eriştede 1.798 mg sodyum olduğunu ortaya çıkardı. Değer son derece yüksek olmasına rağmen, yine de Sağlık Bakanlığı ile anlaşılana uygundur.Büyük sorun, bazı örneklerde makarnanın ve baharatının 2.160 mg sodyum eklendiğinin bulunmasıdır. ! Yani, bütün gün tüketmek için tavsiye edilenden daha fazlası. Şüpheye düştüğünüzde, ideal olan, bu tür yiyecekleri menünüzden kesmek ve anında ya da değil, çok daha besleyici ve sağlıklı olan tam tahıllı makarnayı tercih etmektir.