Moda merkezi Paris bu kez de Jean-Paul Gaultier'in defilesiyle canlandı. 1999-2000 Sonbahar-kış koleksiyonun tanıtıldığı defilede, Jean Paul Gaultier bir kez daha tüm hünerini sergiledi. Bu defilenin en dikkat çeken mankeni ise ünlü İspanyol top model Esther Canadas oldu. Bir anda top modeller listesine yerleşen ve Gaultier'in de tercihi olan güzel manken, tek göğsünü açıkta bırakan şeffaf gece kıyafetiyle podyumda farklı bir rüzgar estirdi.