Lezzet ekstraksiyon için optimum moka pot boyutu?
İçimden bir ses küçük moka pot, yüksek basınç birikmesi, yüksek ekstraksiyon sonucu. Bu doğrudur ve bu teoriyi inkar edebilir ki başka değişkenler var mı?
Bu web sitesi bir iddia gibi görünüyor biraz gülünç günümüzde.
"[İnsanların] tabağın içine serinlemek için kahve dökmek için kullanılan, ve slurped tabak kapatın.
Bu modern standartlara göre son derece aptalca görünüyor - bu kadar hassas olan soru benim için.
Yaptı insanlar aslında 18. yüzyılda bunu? Eğer öyleyse, neden? Ne değişti fincanlarda şimdi kahve içiyoruz?
3 eşit parçaya yapılan
Süt köpüğü (üst)
Sıcak süt (orta)
Espresso (alt)
gösterildiği gibi (sol altta) bu resmi tasarlanmış Lokesh Dhakar.
Orada da bazı ayrıntılar burada, ancak bunu değil açıklamak önemli split köpüğü ve sıcak süt.
3 gramlık bir macchiato için süt için espresso:1 2 oran; kullan 6-ons cappuccino, 1:2; 8-veya-daha-ons kahve için, 1:3+.
Sorunun ikinci sanat olarak, daha fazla veya daha az süt ile bir cappuccino tanımı gereği bir cappuccino olmaz. Ancak daha lezzetli olur, bu kişisel zevkinize köpük ne kadar sevdiğinizi ve düştü. Benim için kişisel olarak, daha fazla bir çöl olacak ;)
İlgili sorular
İlgili sorular
Bir Cars'ın satın planlıyorum ve plastik T5 ve seramik Hario tarafından üretilen bira arasında herhangi bir fark olduğunu merak ediyordum?
Herhangi bir tıbbi sorunları olan sağlıklı yetişkinler için, genellikle kafein plasenta-400mg günlük herhangi bir yan etkisi olmadan tüketilen anlaşılmış oldu.
Güney Hint ve bir kahve fanatiği değilim; ve her zaman bir espresso sipariş ettim, kahve dükkanı elemanı söylemek emin olacaktır,
içinde süt yok.
Muhtemelen ayrı ayrı her neyse şeker ekleyeceğiz kabul edilir çünkü benim kasabamda şeker " kelimesini bilmiyorlar.
Bu yine mahallenin yeni bir kafede oldu, yani hep böyle derler ve biraz boş zamanım vardı ve neden açıklamak için yeterli oldu neden çalışana sordum:
Espresso veya Americano nedir her müşteri bilir. Taze bir deney olarak sipariş edebilirler. Şimdi, ünlü Güney Hint Filtre Kahve ve hatta genel bir fincan kahve size sırayla size tipik bir Hint çay/kahve dükkanı veya karşıdan gelen kahve makinesinde bir hastane ya da tren istasyonu her zaman vardır süt ve şeker içinde. Böylece müşteriler burada bekliyoruz ve yüksek bir fiyat için kötü bir sürpriz olabilir: aslında Eski dükkan bizim ilk günlerinde oldu ve siyah bir kahve onlara uyarı için azarladı edildi! Espresso/ Americano süt içeren ve şeker ayrı ayrı servis edilecektir düzenli müşteriler söylüyoruz bu karışıklığı önlemek için.
Not: bu daha sık küçük kafeler gördüm. Örneğin, satış yeri bir büyük kahve şirketi gibi Cafe Kahve Gün, çalışanların bu şehir değil genelde söyle bir müşteri kendi espresso/ Americano yok süt ya da şeker (sürece size özellikle sormak için bir açıklama), çünkü bu sanıldığı Eğer sipariş bir espresso ya da Americano uzmanı yer Cafe Kahve Gün, kesinlikle biliyorum sen sorduğun için!
Kağıt bardak imal olduğunu unutmayın. Endüstriyel bitkiler kariyerim boyunca yaşamadım. Bu ürün ile paketlenmiş olsun havadaki kokuları, buharı ve küçük parçacıklardan oluşur. Başına söylüyorlar ama temas sıcak içecek salınan zararlı değildir ve büyük olasılıkla bir tat olabilir.
Çanta bu tür mi? Eğer öyleyse, gerçekten normalde olduğundan başka bir şekilde açılıyor başka bir yolu yok. Sadece bir tarafa ayrı bir zamanda üstüne çekerken çok dikkatli olmalısın ve Starbucks'ta 7 yıl çalıştım.
(Sadece bunu yapmak için sıcak su gerekir) neskafe var. Niko gibi öğütülmüş kahve, küçük parçalara çekilmiş kahve çekirdekleri olduğunu söyledi.
İyi bir espresso kahve makinesi aldım gibi görünüyor. Bu makine için espresso kahve bulmak gerekir. Benim Favorilerim, Yenilikçi http://www.lavazza.com/ ve http://shop.meinl.com/default. Genellikle tam tahıl kahve alıyorum ve evimde oldukça zordur. Ayrıca espresso kahve (E. S. E. kolay porsiyon espresso) bakla espresso kahve kullanarak yapabilirsiniz. Bakla temelde espresso kahve küçük bölmeler koymak topraklı, yani evde topraklama yok.
Eğer sen istediğin için yapmak iyi kahve makineyi satın almak iyi kalite espresso kahve. Makine güzel kahve yapmak için kılavuzu okuyun.
Edit: sakın olun espresso ile Grandos Espresso hazır Kahve(sakın olun espresso makineyi yoksa espresso kahve!) gerçek espresso kahve satın kadar yerinde anında (kupa ve sıp koymak bir veya iki çay kaşığı haşlanmış veya yakınlarında kaynamış su) yapabilirsiniz/
Soğuk bira büyük bir parti yaptıktan sonra, zaman bir ay uzun bir süre için etrafında tutmak için, diyelim mümkün olmak istiyorum. Soğuk demlemek kavanoz buzdolabında hava geçirmez bir kapta saklıyorum varsayarsak, ne kadar taze, lezzetli ve bakteriler serbest kalır?
Tüm siyah kahve bir form olarak da Kopi O Kosong, Kopi Kopi veya Peng olan kahve nasıl ayırt edeceğiz?
Kafein hemen hemen her zaman 4) sürecinin bir yan ürün olarak oluşturulur.
Kafein sentezlenmesi mümkündür. Cyanoacetate 2 (1,3-dimethylurea ve etil -) en popüler laboratuvar sentezi birden fazla adım gerektirir, ve genellikle daha fazla adım daha pahalı demektir.
Neyse ki, kafeinsiz kahve için büyük bir talep var. Sonra diğer ürünler veya yeniden satılabilir beklendiği gibi bonus tam olarak; bu süreçlerin bir yan ürünü olarak hem de kafeinsiz kahve ve kafein oluşturur. Tarihsel olarak, 4) gerçekten ortak olmak (kloroform ve diklorometan) organik solvent ekstraksiyon ile yapıldı, ama bugün genellikle İsviçre su süreci (hap biter ve daha yoğun enerji) kafein tüketim malları veya süperkritik akışkan ekstraksiyon eklendi, ama genellikle laboratuar ve deney parçası olarak kullanan bilim adamları ve araştırmacılar tarafından alınan yüksek kaliteli bir ürün için yol bir şeydir sanıyorum) yapılır.
Mükemmel spec için her şeyi yapıyorsun. Sorun ne makinenize, ne de kullanımı ile. Beklenti doğa ile. Buhar espresso makineleri sadece aradığınız krem üretmek değil. Geçerli sonuç uygun beklentiniz ayarlama önermek, ya da beklenti uygun sonuç ayarlamak istiyorum. Ya pompa espresso makinesi satın almak, ya da yapmak zorunda mı ne.
Sabah ilk kahve içtiğim zaman, başlangıçta ondan enerji alıyorum. Ancak sonra, ya da bir süre bekle bir saniye bir gidersem, aynı heyecanı yok.
Her ne kadar kahve içmek arasında bekleyiniz aynı keyfi alamaz mıyım? Bu bir denklem mi?
Üç yaşındaki Keurig bizim aniden çok yavaş çalışır ve kahve sadece kısmi bir fincan üretmeye başladı. Önerilen düzeltmeleri denedim, üst kontrol valfı dışarı alarak ve hatta sirke içinde iliklerine. Hiçbir başarı ile tüm iğneler ve çıkışları temizlenir. Biraz mermi ve yeni bir Keurig aldık ve... aynı şekilde koştu. Sonra onu K-cup ile ilgili bir sorun olduğunu bir kişi yorum online hatırladım. Green Mountain K-bardak 12'li paketi satın aldım, Keurig Green Mountain üstüdür beri iyi K-bardak yapmayı bilmeleri gerektiğini akıl yürütme. İşe yaradı!!! Akışı hızlıydı ve kahve miktarı beklendiği gibi oldu.
Sorun Çörek Evi K bir sipariş satın aldık aynı anda başladı-bardak çevrimiçi. Birkaç yıl için kullandığımız aynı marka. Onların K kullanılan K-cup kalan sıvı büyük miktarda olduğu kupa şimdi daha kısıtlayıcıdır kağıt filtre inanıyorum. Şimdi Keurig üzerinde iki geçiş için aynı K-cup kullanıyoruz. Genellikle iki özdeş orta boy ayarları en iyi iş. Hala bardak ve bir daha gittiğinde hatalı Çörek Evi K 200'den fazla kullanmak zorunda.
O biraz bağımlı sizin kişisel tanımı espresso. Ayrıca seçim kolay operasyon olmak istiyorum bağlıdır.
El pompaları var ucuz, kompakt ve hafif ve iyi basınç 8 bar. Kamp için espresso bir cihaz olarak pazarlanan olmasına rağmen, sıcak su olan her yerde kullanmak olabilir.
Bir adım için ev bir aeropress. Çalışır şekilde-bir Fransız basın gibi filtre () dik + basmak ve sonuç filtre gibi espresso gibi-demlemek--aralıkları.
Bir sonraki fiyat muhtemelen kapsül espresso makineleri gibi Nespresso ve onun klonlar), birçok süpermarket zinciri vardır ucuz sürümleri. Çok kolay, ama sürdürülemez (bkz: burada ve sonunda burada) ve kahve meraklıları olmaz düşünün onları bir seçenek çünkü tadı (bkz: önceki link). İlgili endişeleri, görmek (mükemmel) cevap bu soru.
Ve sonra gelip iki en iyi çeşitleri: fasulye-to-fincan ve geleneksel espresso makineleri ile elle işletilen portafilter. Her ikisi de ele alan bu cevap. Hem fiyat ve kalite açısından önemli ölçüde farklılık gösterir; muhtemelen iyi geleneksel bir makine-bardak makinesi için fasulye daha düşük bir başlangıç fiyatı olabilir. Bulmak kapsül bir makine daha pahalı olabilir bile.
Kolaylığı ile ilgili olarak,-Kupası-kapsül ve fasulye moka tencere ya da espresso makineleri daha açıkçası daha kolay.
Koyu kızartma, hafif kızartma daha güçlü tadı aynı fasulye verilir.
Acı tatlar hakim eğilimindedir: hafif kızarmış hissedebilirsin Özgün tatlar genellikle koyu kızartmalar yok.
Karanlık kızartma tadı da çok kararlı. Lezzet birkaç kızarmış gruplar içinde aynı kalır anlamına gelir. (Starbucks gibi büyük zincirler ve McDonald's karanlık kızartmalar odaklanmak neden olan) karanlık kızartma lezzet kontrol etmek daha kolay olur o zaman. Hafif kızarmış kontrol etmek zordur. Sonuç tadı daha fasulye (yeterli ışık, su, vs mi) bağlıdır. kendilerini, oysa "tüm fasulye karanlık bir kızartma ile aynı olmak".
Yaz başladı ve hiç iyi sonuçlar almadım gibi buzlu kahve ile son zamanlarda deneyler yapıyorum. O zaman farklı tadı gerektiğine inanıyorum ve ne zaman kahve tadı. Hangi faktörler iyi buzlu kahve içmek için özellik olabilir?
(Damla) standart bir kahve brewer kullanarak tekrar yaparlar sanırım? ve o zaman buz ettim.
Soğuk bira kahve tadını severim ama sıcak içmeyi tercih ediyorum. (Konsantre oda sıcaklığında bile) hangi kaynar su ile konsantre sulandırmak ben belli bir oranda beni en iyi tat verir ama suyu sıcaklığı ne kadar düşük olursa, eğer konsantre buzdolabında ise daha da düşük olacağını tahmin ediyorum.
Konsantre benim oranında kütle olarak su ile 1:4 (kahve) demlendi. En tarifleri önermek en yüksek konsantrasyon vardır. Ayrıca ince öğütür kullanarak ve (30 saat) çıkarma zamanı artan çalıştım.
Bu sorunu çözmenin bir yolu oranlar 2 1:3 ve 1:denemek olurdu, ama bu şekilde çok fazla kahve israf olurdu?
Başka bir içecek ısıtmak için olurdu, ama o ofiste rahatsız edici.
Konsantre aşağı kaynar deneyebilirim, ama bu lezzet etkileyecek korkuyorum.
Herkes başka bir öneriniz var mı?
Kendim kızartırım, ama yeşil fasulye tedarikçi, benim de kavrulmamış kafeinsiz fasulye malzemeleri. Her zaman el üzerinde bir pound var, ama asla kızartma ve onları kullanma fırsatı var.
Ben eklemek için değil mağaza içinde buzdolabı veya dondurucu. İyi Oda sıcaklığında yemek kokuları ve neme maruz kalmış olabilir soğuk yemekleri ve daha kuru olur. Sorma, ama aynı zamanda en kısa sürede içersen zemin ise yoktu. Bütün fasulye bir süre devam edecektir ama öğütülmüş kahve bayat çok hızlı gitmek başlamak, doğru bir şekilde saklandığı bile.
Bu Ulusal Kahve Derneği makale Nasıl Saklamak Kahve tavsiye bu:
Nem ile temas bozulmaya neden olur çünkü kahve günlük tedarik soğutmak veya dondurmak önemlidir. Hava yerine, deposu kahve geçirmez cam veya seramik kaplar ve rahat tutmak, ama karanlık ve serin yeri. Eğer güçlü bir öğleden sonra ya da bir yaz güneşten gelen ısı alırsa mutfak dışında bir duvara bir dolap gibi fırının yakınında bir kabine genellikle çok sıcak olduğunu hatırlıyorum.
Kahveleri satın aldığınız ticari kahve kapları genellikle uzun süreli depolama için uygun değildir. Hava geçirmez bir mühür ile uygun kahve depolama teneke kutular, değerli bir yatırımdır.
NCA madde için bir güncelleştirme ekler:
Olsun ya da olmasın kahve üzerine farklı görüşler dondurulmuş veya soğutulmuş olmalı iken kahve etrafındaki havadaki nem ve kokuları ve tatları emer [o, ana husustur...]
Eğer kahve dondurma için seçerseniz, hızlı bir haftadan daha fazla bir zaman istediğin kadar Kaldır ve dondurucu dondurulmuş kahve ile ilgili herhangi bir yoğunlaşma formları önce gerisinide.
Sosyal ortamın bir sonucu olarak, her zaman Adil Ticaret etiketi taşıyan kahve alırım. Elbette egzotik ülkelerde çiftçiler üreten kahveye gider fazladan para harcamak anlamına geliyor. Ama biliyorum ne örgüttür, bu bedende, kahve ticareti, ve ne tam olarak etiket garanti eder.
Babam birkaç gün önce hindistan cevizi sütü aldım. Hindistan cevizi sütü çok merak ettim: nasıl kahve tadını değiştirmiyor mu?
Onunla müthiş tadı olan bir kahve çeşididir?
Son zamanlarda kendi çekirdekleri kavurma başlayan bir kafeden bütün fasulye "Orta Koyu" bir paket kahve aldım. Tadı benim için çok kötü olur, Eğer kahve tadı benim için yanmış ya da sadece olmadığını ancak emin değilim. Fasulye dönen düşünüyorum.
Yollar Ne ise kahve çekirdekleri yakılır eğer söylediğin için mi?
Eğer kahve bir toplu yere verdiysem, en kısa sürede bunu kullanmak gerektiğini biliyorum, ama eğer (donuk, aşağıda geçirmez, hafif-oda-temp konteyner havada) saklayın olursam ne kadar süre kullanmak gerekiyor? Hangi kalite (bir gün sonra, örneğin, bir hafta sonra) düşer herhangi bir anahtar noktalar var mı?
Komik bir emtia, bir içecek ve bir sanat formu olarak kahve yapma arkasındaki bilim hakkında şu anda bir kitap okuyorum bu konu üzerinde bu gece gel, ben.
Bu kitap belirli bir cümle bu soruya cevap yardımcı olmak için aklıma geldi. Birçok gıda maddeleri asitlik genellikle ekşi tatlar bağlı, kahve ilgilidir kupa boyut vermek farklı tatlar pek çok düzeyde asitlik ise okur, "."
Kitabı daha fazla detaya farklı fenol, yağ, alkoloidler, malik asit, asetik asit, quinic asit, vb devam ediyor. fasulye geçeceği (kızartma ve diğer pişirme yöntemleri pişirme) Maillard Reaksiyonu sırasında tepki. Ama gerçekten yukarıda ifade kelime "bir sürü asit" kullanan kahve açıklamaları çok mantıklı bana yardım etti.
Kitabı kontrol etmek isteyen herkes için, "Fasulye Arkasında Kahve: Bilim", (2016) Lani Kingston tarafından Nasıl ve SFMoMa Museum Store dün aldım deniyor. Yine de ufak tefek sorunları adil bir bit, ama ilginç ve bilgilendirici bir okuma.