Artichoke Heart Terimi Hakkında Bilgiler
Mutfak - Yemek Terimi Olarak Artichoke Heart:
Enginar
Benzer Mutfak - Yemek Terimleri:
Rokfor (Roquefort): Güney Fransa'nın Roquefort kasabasında üretilmeye başlayan içi küflü, güzel kokulu bir peynirdir. Rokfor peynirinin özelliği küflü olmasından gelir ki
Küvi ofur (Cuit Au Four): Fırında pişirme usulü.
Mastika: Bir tür Yunan rakısı.
Öz Su: Et dokusunda bulunan lezzetli su (sük).
İnsektisit: Gıda imalathanelerinde, depolarında vb. yerlerde böcek ve haşere öldürmek ve gıdalara bulaşmasını engellemek için kullanılan pestisit grubuna verilen
Geridon (Gueridon): Büyük restauran, lokanta ve hotellerde garsonun servis sırasında üzerinde porsiyonlama, hazırlık ve dağıtım yaptığı küçük tezgah ya da masaya verilen
Simit (sümüt) (Yöresel Tanım): İnce bulgur.
Karamelizasyon: Kahve çekirdeğinde bulunan ve kıvamı ve tadı etkileyen karbonhidratların fırınlanma işlemi sırasındaki değişimi. Kahve çekirdeği koyulaştıkça, karamel