Malzemeler:
1kg küçük salatalık
1 baş sarımsak
¼ bağ maydanoz
2 limon
1 salkım üzümün suyu
1 yemek kaşığı toz şeker
1 yemek kaşığı nohut
1 avuç kaya tuzu( Suya konulduğu zaman tadı deniz suyu tuzluluğunda olacak. Tuz fazla olursa turşuyu eritir. Onun için suya yavaş yavaş konulup tadına bakılacak.)
Orta boy bir kavanozun dibine önce nohutlar konur.4–5 adet sarımsak tanesi(bir baş)kabuklu halde havanda hafifçe dövülerek ilave edilir. Salatalıklar iyice yıkandıktan sonra 3–4 yerinden çatalla delinerek kavanoza konur.
Ayrı bir tasa kavanoza konacak kadar iyi su doldurularak kaya tuzu ilave edilir ve eritilir. Kavanoza dökülür. Bir salkım üzümün suyu ya da bir salkım üzüm, 1 kaşık toz şeker, 2 limon suyu ve en üste maydanoz konur. Serin bir yerde bekletilir. Yaklaşık olarak 20 günde olur.
Tarifi veren Sibel Kansızoğlu’na teşekkür ederim.