Patlıcan SalatasıMalzeme Listesi;
1 adet çekirdeksiz Patlıcan
2 adet Domates
2 adet Limon
Yarım demet Maydanoz
1 adet dolmalık Biber
1 adet Soğan
1 fincan Zeytinyağı
Karabiber
Tuz
Patlıcan Salatasının Yapılışı:
1. Patlıcanları harlı ateş üzerinde ya da fırında yumuşayıncaya kadar közleyiniz. Ateşten alır almaz kabuklarını soyup soğuk suya koyunuz.
2. Birkaç defa yıkandıktan sonra avuç arasında sıkarak sudan çıkarınız.
3. Et tahtası üzerinde incecik kıyarak porselen tabağa koyarak 2 limon sıkınız. Tuz ve karabiber ilave ediniz.
4. Bir telle karıştırarak zeytinyağı koyup yediriniz.
5. Bir baş soğanı incecik kıyıp, bir ızgarada hafif öldürdükten sonra patlıcanları ilave ediniz.
6. Biberleri de arzu ederseniz ateşte közleyip yada çiğden incecik kıyarak ilave ediniz.
7. Kabukları soyulmuş ve fındık büyüklüğünde doğranmış domatesleri de karışıma koyunuz.
8. Hepsini güzelce karıştırıp, salata tabağına koyunuz. Arzu edilirse domates salatalık ve maydanoz sapları ile süsleyebilirsiniz.
Afiyet Olsun…