Şeftali reçeli tarifi, yaz mevsiminde yetişen şeftali meyvesinin tatlı bir şekilde konserve edilmesiyle hazırlanan lezzetli bir reçeldir. Hem kahvaltıda hem de tatlılarda kullanılan şeftali reçeli, evde kolayca yapılabilir. İşte adım adım şeftali reçeli tarifi!
Şeftali Reçeli İçin Malzemeler Nelerdir?
Şeftali reçeli malzemeleri şunlardır:
- 1 kg olgun şeftali
- 750 gram toz şeker
- 1 adet limon suyu
- 2 su bardağı su
Bu malzemeler yaklaşık 1 kg şeftali reçeli için yeterlidir. Malzemelerin miktarı, reçel yapacağınız miktar ve istediğiniz kıvamına göre değişebilir.
Şeftali Reçeli Nasıl Yapılır?
Şeftali reçeli yapılışı şu şekildedir:
- Şeftalileri yıkayıp kabuklarını soyun ve çekirdeklerini çıkarın. Şeftalileri 4-6 parçaya kesin.
- Derin bir tencereye şeftalileri yerleştirin ve üzerine toz şekeri ekleyin. Şekerli şeftalileri 1-2 saat dinlendirin. Bu işlem, şeftalilerin suyunu salmasını sağlar.
- Şekerli şeftalilerin üzerine limon suyunu ve suyu ekleyin. Orta ateşte kaynatmaya başlayın.
- Kaynamaya başlayan şeftali karışımının üzerindeki köpükleri alın ve karışımı kısık ateşte yaklaşık 1-1,5 saat pişirin. Arada bir karıştırın.
- Şeftaliler iyice pişince, ocaktan alın ve bir kenarda soğumaya bırakın.
- Soğuyan şeftali reçelini cam kavanozlara aktarın. Kavanozların kapaklarını sıkıca kapatın ve ters çevirin. Böylece, şeftali reçeli daha uzun süre dayanabilir.
Şeftali reçeli yaparken, tarife farklı tatlar ekleyerek reçelinizi kişiselleştirebilirsiniz. Tarçın, zencefil, vanilya veya portakal kabuğu gibi malzemeler, şeftali reçeline farklı bir aroma ve tat katarak daha da lezzetli hale getirebilir.
Şeftali Reçeli Yapmanın Püf Noktaları
Şeftali reçeli yapılışının püf noktalarından biri şeftalilerin doğru kıvamda pişirilmesidir. Şeftalilerin çok fazla pişirilmesi, reçelin kıvamını fazla yoğunlaştırabilir ve şeftalilerin dokusunu bozabilir. Bu nedenle, şeftalilerin tam olarak piştiğinden emin olmak için karışımın kıvamını düzenli olarak kontrol etmek önemlidir. Şeftali reçelini pişirirken, karışımın sürekli olarak karıştırılması gerekir. Böylece, şekerin reçelin her yerine eşit olarak dağılması sağlanır ve reçelin kıvamı daha homojen olur. Karışımı karıştırırken, alt kısmının yanmasını önlemek için de dikkatli olunmalıdır. Şeftali reçeli yapımında kullanılan şeftalilerin tazeliği de önemlidir. Olgunlaşmamış veya sert şeftaliler, reçelin dokusunu bozabilir ve reçelin tadını olumsuz yönde etkileyebilir. Bu nedenle, şeftali reçeli yaparken, taze ve olgun şeftaliler seçmek önemlidir. Şeftali reçelinin kavanozlara aktarılması da önemli bir adımdır. Kavanozlar temiz ve kuru olmalıdır ve reçel kavanozlara doldurulmadan önce tamamen soğuması gerekmektedir. Kavanozların kapakları da sıkıca kapatılmalı ve kavanozlar ters çevrilerek saklanmalıdır. Bu şekilde, şeftali reçeli daha uzun süre taze kalacaktır.
Şeftali Reçeli Besin Değeri Nedir?
Şeftali reçeli besin değeri açısından C vitamini ve A vitamini açısından zengin bir meyvedir. 100 gram şeftali meyvesi, günlük C vitamini ihtiyacının yaklaşık yüzde 10’unu ve A vitamini ihtiyacının yaklaşık yüzde 5’ini karşılar. Ayrıca, şeftali meyvesi potasyum ve lif açısından da zengindir. 100 gram şeftali meyvesi, günlük potasyum ihtiyacının yaklaşık yüzde 4’ünü ve günlük lif ihtiyacının yaklaşık yüzde 2’sini karşılar. Şeftali reçeli, şeftali meyvesinin besin değerlerinin bir kısmını içerse de, yüksek şeker içeriği nedeniyle tüketirken dikkatli olunması gerekmektedir. Diyabet hastaları veya şeker tüketimini sınırlayan kişilerin tüketimini sınırlamaları önerilir. 1 tatlı kaşığı şeftali reçelinin besin değerini sayısal olarak ifade etmek gerekirse;
- Karbonhidrat: 4.98
- Protein: 0
- Yağ: 0.01
- Lif: 0.08
- Kolesterol: 0
- Sodyum: 0
- Potasyum: 5.85
- Kalsiyum: 0.53
- Vitamin A: 1.05
- Vitamin C: 0.03
- Demir: 0.01
Ayrıca Bakınız: Adım Adım Supangle Tarifi, Evde Supangle Nasıl Yapılır?