Malzemeler
- Yarım kg süzme yoğurt
- 2 adet büyük soğan
- 5 adet yeşil sivri biber
- 4 adet kırmızı kapya biber
- 3 adet domates
- 1 çorba kaşığı biber salçası
- 2 çorba kaşığı kuru nane
- 1 demet dereotu
- Yarım demet maydanoz
- Tuz
- Aldığı kadar un(yaklaşık 1 kg 750 gr kadar )
- Zeytinyağı
Nasıl Yapılır?
Biberlerin çekirdeklerini çıkaralım ve ince ince doğrarız ve maydanozu, dereotunu ince ince doğrarız.
Domatesleri küp şeklinde doğrarız ve Soğanı ince ince doğranır ve çok az zeytinyağı ile kavururuz.
Üzerine biberleri ilave edelim ve kavuralım. Ardında domatesleri, salçayı ilave edelim ve hiç suyu kalmayacak şekilde kavurup, soğumaya bırakırız.
Daha sonra maydanozu, dereotunu, tuzu, naneyi ilave edelim ve karıştırdıktan sonra yoğurdu ekleyip tekrar karıştırırız.
Azar azar unu ilave edelim ve poğaça hamuru kıvamında yaptığımız hamurun üzerini kapatalım ve mayalanması için bekletelim.
Her gün 2 -3 defa tahta kaşık ile karıştıralım. (tarhanamız katı halinden çıkıp biraz daha yumuşak hale gelmeye başlar)
1 hafta sonunda temiz bir sofra bezine ve ya örtüye tarhana hamurundan küçük parçalar kopararak serelim.(çok az un serpelim ki altlarına yapışmasınlar)
Tarhanamız kuruyana kadar her gün tarhana parçalarını çevirelim.
Kuruyan tarhanamızı robottan geçirebilir veya elimizle ufalayabiliriz.
Saklamak için; bez keselerde kilerde veya cam kavanozlarda buzdolabında saklayabilirsiniz.
Afiyet Olsun!