Beta glukan, kolesterol seviyelerini iyileştirme ve kalp sağlığını artırma ile güçlü bir şekilde bağlantılı çözünür diyet lifi biçimidir. Birçok lifte olduğu gibi takiye formu da mevcuttur.
Ayrıca kepekli tahıllar, yulaf, kepek, buğday ve arpada da bulunabilir. Fırıncı mayasının yanı sıra maitake ve reishi mantarları gibi bazı mantar türleri de beta glukan içerir (1). Beta-glukan hububatın, bakterilerin ve mantarların hücre duvarlarında doğal olarak oluşur.
Beta glukanın faydaları şu şekilde sıralanabilir (2):
Beta glukan bakımından zengin gıdalar:
4-10 Yaş Beslenme Referans Değeri: 340 mg/gün
Yetişkin Beslenme Referans Değeri: 680 mg/gün
Belirlenen besin öğesi referans değerleri dört yaş ve üzeri sağlıklı bireyler için geçerlidir.
Beta glukan gibi çocuk bağışıklık sistemi için gıda desteği olarak kullanılabilecek arı sütü hakkında bilgi edinmek için “Arı Sütü Nedir, Ne İşe Yarar? Arı Sütü Nasıl Kullanılır?” yazımızı okuyabilirsiniz.
Beta glukanın kalp sağlığını iyileştirebileceğine dair veriler vardır. Amerikan Gıda ve İlaç Dairesi (FDA) bu kanıtlara dayanarak, yüksek miktarda beta glukan içeren gıdaları kalp sağlığına destek olduklarına dair bir etiketle onaylamıştır. Yapılan çalışmalar beta glukanın kolesterol ve trigliseritleri düşürebileceğini düşündürmektedir ancak bu tür faydaların kanıtlanması için daha fazla çalışmaya ihtiyaç duyulmaktadır.
Not: Herhangi bir sağlık sorununuz var ise gıda takviyelerini kullanmadan önce doktorunuza danışmanızı tavsiye ederiz.
Yaren Özdemir
Diyetisyen ve Fitness Antrenörü