Balkabağı tatlısı ile de yapılabilen bu kek, balkabağının keke kattığı tat ve dokuyla, daha yumuşak, nemli ve süngerimsi bir yapıya kavuşuyor. Balkabağı tatlısı yerine ufak küplere doğranmış balkabağını tozşekerle pişirip kullanabilirsiniz.
|Balkabaklı Kek||


- 3 yumurta (oda ısısında)
- 3/4 su bardağı tozşeker
- 1 su bardağı balkabağı tatlısı püresi
- yarım su bardağından biraz fazla sıvıyağ
- 2buçuk 3 su bardağı elenmiş un
- 1 kabartma tozu
- 1 vanilya
- arzuya göre yarım su bardağı iri kıyılmış ceviz içi ve kuru üzüm
- Yumurta ile tozşekeri kabarıp krema gibi olana kadar çırpın.
- Çırpmaya devam ederken sıvıyağı ilave edin.
- Balkabağı püresini ekleyip karıştırın.
- buçuk bardak unu kabartma tozu ve vanilya ile birlikte karışımın üzerine eleyip düşük hızda mikserde veya tahta kaşıkla karıştırın.
- Çok akıcı olursa kalan yarım bardak unu ve en son kullanıyorsanız ceviz içini ve kuru üzümü ilave edip karıştırın.
- Yağlanmış unlanmış kek kalıbına aktarın. 170C derece ısıtılmış fırında kızarıp içi pişene kadar (kürdan batırdığınızda temiz çıkana kadar) pişirin.