Hardal Nedir?
Bitkinin tanelerinin öğütülmesiyle elde edilen ürüne de hardal denir. Bu taneler iki temel bileşen içerir: mironat ve mirosin; su ile öğütüldüklerinde, hardalın kendine özgü lezzetini borçlu olduğu hafif uçucu ve keskin bir öz yayarlar. Hardal bir bitkiden gelir ve onunla birlikte mutfakta en çok kullanılan sos ve çeşnilerden biri haline gelir.
Hardal Nasıl Yapılır?
Hardal yapmak için klasik seçenek basittir:
- Bir bardak ılık su, yarım çay kaşığı şeker, 2 çay kaşığı hardal tohumlarından kuru toz tuz (100 g), bir yemek kaşığı ayçiçek yağından biraz daha fazlasını ekleyin, bu karışımı derin bir kase içinde iyice karıştırın,
- 10-14 saat bekletin, sonra suyunu iyice süzene kadar boşaltın ve buzdolabına koyun.
Hardalın Faydaları Nelerdir?
Hardalın yağlı tohumları çok kalorili değildir ve B grubu vitaminleri, C, E ve K vitaminleri ve birçok mineral dahil olmak üzere çeşitli türlerde önemli miktarda vitamin sağlar.
Hardalın faydaları
- Kanı oksijenlendirir: kan dolaşımını uyarır ve mevcut toksik maddelerin yok edilmesini destekler.
- Sindirim ve müshil etkisi yapar: öğütülmüş ve suda çözülmüş hardal tohumları, müshil etkisi yapar.
- Antiromatizmal: sıcak hardal tohumları ile kompresler ve kümes hayvanları, romatizma ağrılarını gidermek için mükemmel bir çaredir. Kan dolaşımını uyararak yüzeydeki toksinler kısa sürede dışarı atılır.
- Kardiyak aritmiler için: tohum yağı kardiyak aritmileri stabilize eder, omega 3 varlığı sayesinde kalbi korur.
- Kolesterolü yok eder: hardal bitkisinin yaprakları, iyi kolesterol olarak adlandırılan HDL kolesterolün üretimini teşvik eder.
- Kan şekerini düzenler: hardal tohumu yağı kan şekerini düşük tutmaya yardımcı olur.
- Detoksifiye edici: hardal tohumlarının kaynatılması, tüm organizma için detoksifiye edici bir etkiye sahiptir ve organizmayı alkolün yan etkilerinden ve toksik maddelerin kötüye kullanılmasından arındırmaya yardımcı olur.
Hardalın Zararları Nelerdir?
- Hardalın birçok faydalı özelliğine rağmen, zarar verebilir. Fazla yerseniz, olumlu bir sonuç yerine yemek borusunda tahriş oluşur.
- Ayrıca, bazen bu ürün alerjik görünüyor. Ve kozmetik prosedürlerle, ciltte yanma ve tahrişe neden olabilir. Bu nedenle, bu baharatın miktarına çok dikkat etmelisiniz.
- Nefes darlığı, kalp hızında azalma, yanıklar, ağız boşluğu, yemek borusu ve organlar, sindirim, mide ve ince bağırsak iltihabı, ülser ve gastritin şiddetlenmesi, bilinç kaybı mümkündür.
- Gece yemeniz tavsiye edilmez, uykusuzluk ve halsizlik riski vardır.
- Hardal, keskin tadı ve midede hidroklorik asit üretme kabiliyeti nedeniyle gastrit, enterokolit, kolit, nefrit, tüberkülozda kontrendikedir.
- Hardal sadece sindirimi uyarmakla kalmaz, aynı zamanda iştahı da arttırır. Ve bu da aşırı yemeye yol açar.
Hardal Neye İyi Gelir?
Burun tıkanıklığı, bronşit, vb. gibi soğuk algınlığı ve solunum yolu rahatsızlıklarının semptomlarıyla mücadele eder. Yorgunluğu ve kas ağrısını gidermek için kullanılır. Baş ağrısını ve boğaz ağrısını azaltarak kan dolaşımını iyileştirir. Hardal sindirime ve iştahsızlığa da iyi gelmektedir. Bunlar sayısız faydadan yalnızca bir kaçıdır.
Sık Sorulan Sorular
Hardal Kilo Aldırır Mı?
Hardal metabolik süreçleri düzenler, yağları parçalama sürecini başlatır ve sindirim aktivitesine yardımcı olur. Baharat sayesinde proteinli yiyecekler daha iyi elde edilir. Bu nedenle et yemeklerinin yanında hardal yenmesi tavsiye edilir. Yatmadan önce biraz yemek yeseniz bile, bir kilo ekleme konusunda endişelenmenize gerek yoktur. Ayrıca düşük kalorili ve doymuş yağ içermeyen hardal kilo aldırmaz.
Hardal Zayıflatır Mı?
Kilo kaybı için hardal son derece iyi bir üründür. Bu nedenle, bu ürünü aşırı kilolardan hızlı ve verimli bir şekilde kurtulmaya yardımcı olan kompresler şeklinde kullanmak daha iyidir. Hardal esas olarak baharat olarak kullanılır. Bununla birlikte, bazı gıdalara ek olarak sadece sağlıklı olmakla kalmaz, harici olarak kullanıldığında yağ yakımına katkısı bulunduğu için zayıflamaya yardımcı olur.
Diyette Hardal Tüketilir Mi?
Hardalın yemek pişirmede bu kadar yaygın olarak kullanılmasının nedeni, eti yumuşatmak ve tadı iyileştirmektir. Hardal sadece tadı iyileştirmekle kalmaz, aynı zamanda yemeğe olduğu kadar sindirime de katkıda bulunur. Pozitif besin değerlerine sahip olan hardal, kilo verirken dahi tereddüt etmeden yenebilir ve sağlıklıdır. Sindirimi teşvik etmek, eklem hastalıklarını tedavi etmek veya kanser riskini azaltmak için hardalın birçok yönden olumlu etkisi vardır.