Cacık, bilhassa yaz mevsiminde hem et hem de sebze yemeklerinin yanına son derece yakışan, iştah açıcı ve lezzetli bir tamamlayıcıdır. Ramazan ayında ise oruç boyunca susuz kalan bünyelere, içeriğindeki salatalık ve yoğurdun ferahlatıcı özellikleriyle serinlik veren cacık, kıvamı biraz koyu tutulduğunda, soğuk servis edildiğinde ve sarımsakla tatlandırıldığında, yemeği adeta şölene dönüştürür. Hem susuzluğu gideren, hem de serinleten cacığa, sofralarda sıkça yer vermek gerekir.
Cacık için malzemeler:
- 2 adet iri salatalık
- 2 su bardağı yoğurt
- 1.5 su bardağı soğuk su
- 3 diş sarımsak
- Tuz, kuru nane
[reklam id=1]
Yapılışı: Salatalıkları yıkayıp alacalı biçimde soyun ve ister çok küçük biçimde doğrayın, isterseniz de rendeleyin. Salatalıkların kabuklarını tamamen soymayın, zira salatalık kabukları lif ve vitamin yönünden oldukça zengindir. Derin ve büyükçe bir kasenin içine yoğurdu alın, doğradığınız yahut rendelediğiniz salatalıkları ilave edin. Havanda yahut sarımsak presinde ezdiğiniz sarımsakları da ekleyerek, yavaş yavaş suyu ekleyin, tuz ve naneyi de katarak karıştırın ve buzdolabında bir müddet dinlendirdikten sonra kaselere alarak servis yapın.