Daha önce hiç sıcak bir buzla karşılaştınızmı? Sodyum asetat oda sıcaklığında katı yapısını korur. Sıcaklık 30 dereceyi aştıktan itibaren sodyum asetatta erime hali gözlemlenir. Çoğu zaman ‘Sıcak Buz’ şeklinde nitelendirilen jel formundaki madde, olası bir sarsılma durumu veya bir kenarından hareket uygulandığı an domino etkisiyle yarı katı bir yapıya bürünebiliyor.