1966 yılında Manisa İli Saruhanlı İlçesi Halitpaşa Kasabası'nda doğdu. İlköğretimini Halitpaşa Kasabası'nda tamamladı.Saruhanlı Lisesini bitirdikten sonra Uludağ Üniversitesi İktisadi ve İdari Bilimler Fakültesi Uluslararası İlişkiler Bölümü'nden mezun oldu.
Askerlik görevini yerine getirdikten sonra 1991 yılında İçişleri Bakanlığı'nın açtığı İl Planlama Uzman Yardımcılığı sınavını kazanarak 1992 yılında Adana Valiliği İl Planlama Uzman Yardımcılığı görevine başladı.1995 yılında Manisa Valiliği İl Planlama Uzman Yardımcılığı görevine atanan ve 1997-2000 yılları arasında Manisa Valiliği Basın ve Halkla İlişkiler Müdürlüğü görevinide yürüten Erdinç Karaköse 10 Ağustos 2004 yılına kadar Manisa Valiliği'nde İl Planlama Uzmanı olarak görev yapmıştır. 10 Ağustos 2004 tarihinde Manisa İl Kültür ve Turizm Müdürlüğüne atanan Erdinç Karaköse halen bu görevi yürütmektedir.