Mercimekli Bulgur Pilavı Tarifi
4-6 kişilik | Hazırlama süresi: 1 gece ıslama + 50 dakika
Mercimekli Bulgur Pilavı İçin Malzemeler
- 1 çay bardağı yeşil mercimek
- 2 soğan
- 2 çorba kaşığı tereyağı
- 1 çorba kaşığı domates salçası
- 3 sivri biber
- 4 domates
- 4 su bardağı su
- 2 su bardağı pilavlık bulgur
- Tuz
Mercimekli Bulgur Pilavı Nasıl Yapılır?
Mercimeği akşamdan ıslatın. Sabah ıslama suyunu süzün. Üstüne çıkacak kadar temiz suyla yumuşayana kadar haşlayın. Suyunu süzüp bir kenarda bekletin. Soğanları küp küp doğrayın. Biraz tuzla birlikte tereyağında altın sarısı renk alıncaya kadar kavurun. Sivri biberleri küp küp doğrayın, salçayla birlikte tencereye katın, bir iki çevirin. Küp küp doğranmış domatesleri ilave edin. Hafif suyunu çekene kadar pişirin.
Üzerine 4 su bardağı su ve arzunuza göre tuz ilave edin, kaynamaya bırakın. Kaynar suyun içine ayıklanmış bulguru koyun. Harlı ateşte bir taşım kaynatın. Hemen ateşin altını kısın. Tencerenin kapağını kapatın. Pilav suyunu çekip üzeri göz göz olduğunda mercimeği ilave edin. Hiç karıştırmadan ateşten alın. Kapağını hafif aralayarak 20 dakika demlenmeye bırakın. Tahta bir kaşıkla dıştan içe doğru dikkatlice karıştırın. Sıcak olarak servis yapın.
Pek çok şehrimizde pişirilir. Sivas’ta mercimek kemikli kıyma ve bulgurla pişer, içinde soğan yoktur. Üzerine yağ ekilir. Genellikle yanında turşu, ayran veya taze soğan da çıkarılır. Sivas’ta Ramazan ayının ilk sahur yemeğinde mercimekli bulgur pilavı pişirilir.