Geçen haftalarda kuzenlerim ve yengem için yaptığım bu börek ben diyetteyim diyene bile beyaz bayrak çektirerek tamam teslim oldum yiyeceğim dedirtti:) Eskişehir yöresinin meşhur böreği olarak bilinir.. Tabiki de börek çiğ değil:) İç malzemesi çiğden yapıldığı için sanırım böyle bir isim vermişler.. Tarif annemin yemek programların birinden uzun zaman önce not aldığı defterinden yaptım.. Annem de daha önce bir kaç sefer yapmış.. Bizim yörede de bu böreğe yarımca ismi ile biliniyor...
Ben aşağıdaki ölçülerin iki katı ile yaptım 18 adet börek çıktı...
malzemeler:
- 2 su bardağı un
- 1 yumurta
- 1/2 su bardağı su
- tuz
- iç malzemesi;
- 250 gr. kıyma
- 1 adet soğan
- 1 adet domates
- maydanoz
- 1 çorba kaşığı su
- tuz, karabiber
yapılışı: Hamur malzemelerini derin bir kaba alıp, yoğurun. Yumurta büyüklüğünde parçalara bölüp, yuvarlayın. Harç malzemelerin kıyma hariç tüm malzemeleri rondadan geçirin. Bir kaseye alıp kıymayı da ekleyin. Karıştırın. Hamurun her birini tabak büyüklüğünde açın. Harçtan yarım daire şeklinde kısmına koyun. Diğer kısmını üstüne kapatın. (ben şekilli hamur keseceği ile uclarından geçip tırtıklı şekil verdim) Teflon tavaya bol yağ döküp ikişer ikişer önlü arkalı pişirin..
afiyet olsun....