Hazırlanışı
Mantarları ince doğrayın. Soğan, sarımsak, kırmızı biber ve zeytinyağı ile tavada soteleyin. tortilla ekmeğine koyun. Üzerine rendelenmiş kaşar peyniri ekleyin. Bir tortilla ekmeği daha üzerine koyup yağsız tavada her iki tarafı kızarana dek pişirin. Tabağa alıp 4 parçaya kesin ve servis yapın.
Mısır tortillası için:
Mısır unu 250 gr
Buğday unu 250 gr
Mısır özü yağı 1 yemek kaşığı
Su 1 su bardağı
Sıvı yağ (kızartmak için)
Tuz 1 tutam
İçi için:
Mantar (ince kıyılmış) 250 gr
Yeşil biber (ince kıyılmış) 2 adet
Kuru soğan 1 orta boy
Acı biber sosu Az miktarda
Verilen tüm malzemeler yoğrulur.
Yumuşak bir hamur haline geldiğinde merdane ile açılır.
Bir çay fincanı tabağı ile hamur yuvarlak kesilir.
Hazırlanan iç malzemesi arasına konulur ve puf böreği gibi kapatılır.
Bol yağda kızartılır.
İçin hazırlanışı:
İnce kıyılmış mantarlar, yeşil biberler ve soğan bir tavaya konulur.
Sebzeler yumuşayana kadar mısır özü yağında pişirilir.
Üzerine acı biber sosu dökülür ve böreğin, içine kullanılır.