Alman ve Çek mutfağının bir klasiği olan fırınlanmış knuckle, bu tarifte önce iyi hazırlanmış bir et suyunda pişirilir, ardından üzerine bal, soya ve domates sosu karışımı sürülür ve ardından fırında çıtır çıtır olana kadar pişirilir. Bu, eti çok hassas ve yumuşak, aromatik yapar ve tadı inanılmaz lezzetlidir.
Genellikle buğulanmış lahana turşusu ve patates püresi ile servis edilen fırınlanmış börek, günlük öğle yemekleri için iyidir, ancak tatilde konuklara da servis edilebilir.