KÖFTELİ PATLICAN RULO
MALZEMELER
2 tane uzun kemer patlıcan
300 gr kadar kıyma
1 tane soğan
Ekmek içi
Tuz, karabiber, pul biber, kimyon
1 kaşık salça
Sıvı yağ
4-5 dilim kaşar peyniri
YAPILIŞI
Öncelikle patlıcanı yıkayıp, soymadan ince ince boyuna dilimleyin ve tuzlu suda 20 dakika kadar bekletin, patlıcanların acısı çıktıktan sonra az sıvıyağ koyduğunuz tavada hafif pembeleşene kadar kızartın.
Köftelerin yapılışı için bir kaba kıymayı, rendelenmiş suyu sıkılmış soğanı, bir çay bardağı kadar ekmek içi (ben bayatlamış ekmekleri güneşte kurutup rondoda çekiyorum ve poşetlere koyup difrizde saklıyorum) , tuz ve baharatları ekleyip iyice yoğurun ve şekillendirin. Bir tavaya 2 yemek kaşığı kadar sıvıyağ ve 1 kaşık salçayı ekleyin, biraz kavrulduktan sonra köfteleri bu salçalı yağda hafif pembeleşene kadar kızartın.
Son olarak kızarttığınız patlıcan dilimlerinin arasına, kızarttığınız köfteleri koyup rulo şeklinde sarın ve kürdanla tutturun. Hazırladığınız ruloları borcama dizin, köfteleri kızarttığınız salçalı yağa 1 çay kaşığı tuz ve 1 su bardağı kadar sıcak su ekleyip karıştırın ve patlıcan ruloların üzerine dökün, borcamın üzerini de aliminyum folyoyla sıkıca kapatın ve 200 derece ısıtılmış fırında yarım saat kadar pişirin, pişen yemeğin üzerinden aliminyum folyoyu alın, kürdanların üzerine ince dilimlenmiş kaşar peynirlerini koyarak fırın kabını fırının üst rafına koyun, kaşar peynirleri eridikten sonra yemeğiniz servise hazır..
HAVUÇLU BULGUR PİLAVI
MALZEMELER
1 su bardağı pilavlık bulgur
1 tane havuç
1 tane soğan
1 tavuk bulyon
1 kaşık tereyağı
Sıvı yağ, tuz
YAPILIŞI
Pilav tenceresine yemeklik doğranmış soğanı ve jülyen tarzı doğranmış havuçları koyarak soteleyin. Sonra 1 buçuk bardak sıcak suyu, tavuk bulyonu, tuzu ve tereyağı ekleyin. Kaynayan suya iyice yıkanmış bulgurları ilave edin, kısık ateşte pişmeye bırakın.
Afiyetle..