Karnıyarıkları alacalı soyup dörde bölüp böldüğünüz parçalarında ortasından yarın biraz tuzlu suda bekletin. Sonra süzün yıkayın ve acısı gitsin. Patlıcanları kızartmadan ve yağ eklemeden tencereye yan yana koyun üzerine rendelenmiş domatesi dökün ve sarımsağı rendeleyin. Birazda soğan eklenebilir. Hiç yağ eklemeden bunları kısık ateşte pişirin.
Şimdi içini hazırlayın kıymasını soğanla birlikte tavada kavurun. Patlıcanlar pişince tencerenin içine iç malzemesini yerleştirip 10 dakika daha pişirmeye bırakın. Üzerine maydanoz kıyıp servis edebilirsiniz.
Kilo aldırmayan karnıyarık yemeğini yanında mevsim salatası ve ayranla birlikte yiyebilirsiniz.Afiyet olsun.
Patlıcan düşük kalorisi olan bir yiyecektir. 100 gramı ortalam 15-20 kalori içerir.
Malzemeler:
4 adet çekirdeksiz kemer patlıcan
4 adet rendelenmiş domates
2 diş sarımsak
İç malzemesi
200 gram az yağlı kıyma
2 adet orta boy soğan
1 tutam maydanoz
Karabiber ve tuz
Dr. Ayça Kaya