MALZEMELER
- 1 KG KEREVİZ
- 1 ORTA BOY SOĞAN
- 3 PORTAKAL SUYU
- 2 ADET ORTA BOY AYVA(BÜYÜKSE 1 ADET YETERLİDİR)
- 3 YEMEK KAŞIĞI ZEYTİNYAĞ
- 1 SİLME YEMEK KAŞIĞI NİŞASTA
- 1 TATLI KAŞIĞI TUZ
- 1 LİMON SUYU
- 1 TATLI KAŞIĞI ŞEKER
YAPILIŞI
Öncelikle kerevizler hızlıca soyulur. Bir limon suyu sıkılarak bu suyun içine kerevizler doğranır. Harmanlanarak bütün kerevizlerin limona bulanması sağlanır.
Diğer tarafta soğanlar küçük doğranır ve yağ ile birlikte tencereye alınır. İyice pembeleşene kadar pişirilir.
Soğanlar pembeleşince içine kerevizle atılarak birlikte 15 dakika kadar pişirilir.
Kerevizler pişerken ayvalar kereviz boyutunda doğranır ve onlar da kerevizlerin konduğu limonlu suyun içine konur.
Kerevizler hafif yumuşayınca içine ayvalar atılır ve pişirmeye devam edilir.
Aynı zamanda limon suyu da tencereye eklenir. Bu arada malzemeler pişirilirken suyu kalmaz ise azar azar su eklenir ki tencereye yapışmasın.
Ortalama 1 su bardağı su yeterli olacaktır. Bu sırada kereviz ve ayvalar yumuşayacaktır. Malzemeler suyunu çekince içine 2 yemek kaşığı ile sulandırılan nişasta ve sıkılan portakal suyu hızlıca eklenir ve karıştırılır.
Böylece 5 dakika kaynatılıp ocağın altı kapatılır.
Soğuyan kereviz soğuk olarak servis edilir.
Afiyet olsun….