Şahane Kapuska Tarifi
Ege ve Karadeniz Bölgelerinde bu yemeğin seveni çoktur. Sağlıklı beslenen bu kesimler kapuskaya bayılır. Kış aylarının doyurucu ve en saf besinidir. Kıyma ve et ile yapıldığında, güzel de pişerse gerçekten lezzetli yemek oluyor kapuska. Şahane kapuska tarifi denendi ve hazır. Yanına Nefis çorba tarifleri ve mis gibi yeşil salata tariflerinden aperatifler yapabilirsiniz.
Şahane kapuska için malzemeler:
- 300 gram sığır eti veya kuzu eti küçük parçalar halinde kesilir
- 750 gr beyaz lahana
- 2 adet büyük soğan
- 2 adet büyük boy domates
- 2 çorba kaşığı salça
- 500 ml. sıcak su
- 1 tatlı kaşığı kırmızı biber
- 1 tatlı kaşığı sıcak biber
- 1 tatlı kaşığı tereyağı veya ayçiçek yağı
- tuz
- karabiber
- pulbiber
Şahane kapuska tarifi nasıl yapılır?
Büyük bir tencerede, yağ veya tereyağınızı hafifçe ısıtın ve ardından etinizi ekleyin. Kızarıncaya kadar birkaç dakika karıştırın. Şimdi soğanınızı ekleyin ve soğan yumuşayana yaklaşık 7 dakika karıştırın.
Domatesinizi tavaya ekleyin, kırmızı biber ve acı biberleri, tuz ve biberinizi eklemeden önce 5 dakika daha karıştırın ve pişirin. Onları tamamen karıştırın ve domates ya da biber salçınızı ekleyin.
Hamur karışıma karışana kadar karıştırın. Şimdi sıcak suyunu ekleyin, kaynamaya getirin, kaynamaya bırakın ve örtün. Etinizi ihale edene kadar yaklaşık 45 dakika pişirin.
Şimdi lahanayı ekleyin çok görünecek ama yakında azaltacaktır. Dikkatlice karıştırın, lahana yumuşak olana kadar 30 dakika daha örtün ve pişirin. Daha ince meyve suları istiyorsanız ya olduğu gibi ya da daha fazla su ekleyin. Taze Türk kaşarlı ekmeği ile geniş bir kabın içinde servis yapın, afiyet olsun.