KOLAY AÇMA
Malzemeler
İki yemek kaşığı kuru maya
Bir bardak süt
Bir bardak ılık su
Bir su bardağı sıvıyağ
100 gr yumuşamış tereyağı
Üç yemek kaşığı şeker
Bir tatlı kaşığı tuz
İki adet yumurta (birinin sarısı üzerine sürülecek)
Alabildiği kadar un
Üzeri için: Susam, çöreotu
Kolay Açma Tarifi
Maya bir bardak ılık suda bir tatlı kaşığı şeker ilavesi ile kabarana kadar bekletilir.
Yoğurma kabı içersine bir miktar un konularak ortası havuz gibi açılır. Kabaran maya ve diğer malzemeler tereyağı hariç havuzun içine konulur.
Azar azar un ilavesiyle yoğrularak ele yapışmayan yumuşak bir hamur elde edilir. Üzeri streçle kapatılarak hamur iki kat oluncaya kadar mayalanması için beklenir.
Kabaran hamurdan küçük limon büyüklüğünde parçalar alınır. Elle biraz açılarak üzerine yumuşamış tereyağından sürülür.
Aynı zamanda hamur el yardımıyla biraz daha büyütülür. Rulo şeklinde sarılır. İki taraftan ters yönde bükülerek ortada birleştirilir.
Not: İstenirse açmaların içine tereyağı, sürme aşamasında zeytin ezmesi, patates ve benzeri içler konularak zeytinli veya patatesli açma yapılabilir.