Malzemeler:
- 3/4 su bardağı toz şeker
- 1 su bardağı üzüm pekmezi
- 2 yemek kaşığı tahin
- 1,5 su bardağı ılık süt
- 1 su bardağı su
- 2 su bardağı un
- 200 gr. tereyağı
- Yarım paket vanilya
- 150 gr. irice doğranmış ceviz
Hazırlanışı: Büyükçe bir kase içine toz şeker, ılık süt, pekmez ve suyu alın. Şeker eriyinceye kadar karıştırıp bir kenara alın.
Tereyağını orta boy bir tencereye alın ve ısıtın. Tereyağı tamamen eriyince unu ekleyip kısık ateşte rengi değişinceye kadar kavurun. Daha sonra hazırladığınız sütlü pekmezli karışımdan her seferinde ikişer kepçe ekleyip karıştırarak kavurmaya devam edin. Karışım bittikten sonra koyulaşıp helva kıvamını alınca ocağın altını kapatın. Helvayı sıcakken robotun bıçaklı haznesine alın. İçine tahin ve vanilyayı ekleyip pürüzsüz bir kıvam elde edene kadar karıştırın. Bu aşamada irice doğradığınız ceviz parçalarını da ilave edip kaşıkla karıştırın.
Dilediğiniz bir kabın içine streç folyo serin. İçine helvayı kaşıkla bastırarak yerleştirin. Folyo ile sarıp buzdolabına kaldırın. En az 4-5 saat soğuyup katılaşması için bekletin. Servis yapacağınız zaman buzdolabından çıkarıp dilimleyerek servis yapın.
NOT: Kullanılan bardak ölçüsü 200 ml.’dir.