Posts Tagged ‘DOMATES’
Elimde arta kalan mantarlardan ve yumuşamış domateslerden yola çıkarak uydurduğum bu çorba et suyunun da onlara katılmasıyla harika bir tat aldı. Kaynattığım kemikten çıkan et parçalını da içine didince çorba biraz daha şenlendi. Özellikle çocuklar için son derece faydalı olan bu tarif, annelerin çok hoşuna gidecek.
MALZEMELER:
- 250 gr ince doğranmış mantar
- 5 adet domates
- 2 su bardağı et suyu
- 3 yemek kaşığı un
- 2 yemek kaşığı tereyağı
- Su
- Tuz
YAPILIŞI:
- Domateslerin kabuklarını soyun ve rondadan geçirin.
- 3 litrelik bir tencerede tereyağını ertip, unla kavurun.
- Rondadan geçirdiğiniz domatesleri de tencereye koyup, karıştırın.
- İnce doğradığınız mantarlarınızı da ekleyip, karıştırın.
- Daha sonra et suyunu ilava edin. 3 lt’lik tencerenizin kalan kısmına da su ilave edin.
- Bu aşamada dilerseniz çorbanızı blender ile karıştırabilirsiniz.
- Tuzunu da ekleyip, çorbanızı kaynatın.
Bu pizza mayasız hamurdan olduğu için beklemeden hemen yapabilirsiniz. Siz çayı demleyip kahvaltı masasını hazırlayana kadar pizza pişmiş oluyor.
Malzemeler;
- 1 adet yumurta
- 1/2 çay bardağı sıvıyağ
- 2 yemek kaşığı yoğurt
- 2,5 su bardağı un
- 1 çay kaşığı kabartma tozu
- tuz
Üzeri için;
- 1 adet kırmızı biber
- 1 adet sivri biber
- 1 adet domates
- 2-3 adet sosis
- 1/2 su bardağı kaşar peyniri rendesi
- 1 adet yumurta
- 1/2 su bardağı süt
Yapılışı;
- Karıştırma kabına yumurtayı, yoğurdu,kabartma tozunu ,tuzu ekleyip karıştırın, üzerine elenmiş unu ekleyip hamuru yoğurun. Üzerini örtüp iç malzemeyi hazırlayana kadar dinlendirin.
- Sosisleri dilimleyin, biberleri ve domatesi küçük küçük doğrayın.
- Hamuru yuvarlak açın kenarları yüksek olacak şekilde yuvarlak bir fırın tepsisine koyun.
- Üzerine doğradığınız malzemeleri yaydırıp kaşar rendesini serpin.
- Yumurta ile sütü çırpıp pizzanın üzerine yaydırın. 180 derece fırında pişirin.
Kışlık hazırlıklar her zaman çok hoşuma gider her yıl domatesi bahçeli olduğu için Özlem’in kayınvalidesinin evinde hazırlardık. Bu yıl burası da bahçeli olduğu için burada hazırlamaya karar verdik. Üstelik çevremizde bulunan domates tarlalarından da domatesleri aldık. Annem ben ikizler ve birde Erva ile bu işe koyulduk, tabii bu arada sevgili eşimin yardımlarını unutmamak lazım ne yalan söyleyeyim o olmasa bu işin altından zor kalkardık. Burası yazlık yer olduğu için malzeme eksiğimiz vardı ama evde olsak bu kadar rahat hazırlayamazdık. Büyük kazandan tutunda uzun karıştırma kaşığına kadar her şeyi bize temin etti. Böylece bu işin altından çocuklara rağmen başarı ile kalktık. Biz 4 aile paylaşacağımız için 70 kilo domatesten hazırladık siz istediğiniz miktarda evde tencerelerde de hazırlayabilirsiniz.
İşte emeklerimiz sonucu ortaya çıkan bu güzel görüntüler.
Malzemeler:
- Domates
- Tuz
- Şeker
Hazırlanışı;
- Domatesleri yıkayın. Yıkanan domateslerden bir miktarını alıp büyük bir tasa doldurup üzerini örtecek kadar kaynar su dökün böylece kabuklarını rahatça soyup domatesleri kaynatacağınız tencereye doğrayın. Bütün domatesler bitene kadar bu işlemi tekrarlayın.
- Domatesler bitince üzerine tuz ve şeker ilave edin. (biz 70 kilo domatese 1 su bardaği tuz, 1 su bardağı şeker ilave ettik) ara sıra karıştırarak domatesleri kaynatın, kaynadıktan sonra 15 dakika daha kaynatıp ocaktan alın.
- Bir tencerede kavanozların kapaklarını kaynatın. Kaynattığınız domatesleri kavanozlara doldurup sıcakken bir bez yardımı ile sıkıca ağızlarını kapatın.
- Kavanozları ters çevirip bir gece bu şekilde bekletin. Birkaç gün mutfakta domates kavanozlarını bekletip kapakların atıp atmadığını kontrol edin daha sonra kilerinize kaldırıp kışa kadar saklayın.