Sağlık için çok yararlı olan pazıyı mutfaklarımızdan hiç eksik etmemeliyiz. Pazı ile çok çeşitli yemekler yapabiliriz.
Pazı ile nefis bir bulgur pilavı yaptık. Pazının ve bulgurun yararlarını düşünürsek çok sağlıklı bir yemek yapmış olacaksınız. İsterseniz yemeklerinizin yanına garnitür olarak isterseniz tek başına yanında ayran ve turşu ile yenilebilir. Tarifimiz 4-5 Kişiliktir.
Malzemeler:
1 Demet Pazı
2 Su Bardağı Pilavlık İri Bulgur
3 Su Bardağı Su
12 Yemek Kaşığı Zeytinyağı
2 Diş Sarımsak
4 Dal Taze Soğan
1 Tatlı Kaşığı Acı Biber Salçası
1 Domates Veya 1 Tatlı Kaşığı Domates Salçası
1/2 Tatlı Kaşığı Karabiber
1 Tatlı Kaşığı Tuz
1/2 Tatlı Kaşığı Pul Biber
1 Tatlı Kaşığı Nane
Yapılışı:
Pazıyı bol suya ıslatıp temizleyin. Pazıyı süzgece alıp suyunun akmasını sağlayın. Suyu akıp kuruyan pazıyı çok ince olmayacak şekilde doğrayın.
Taze soğanı 3-4 santim uzunluğunda doğrayın.
Bir tencerede zeytinyağı, ezilmiş sarımsak, salçalar ve uzun doğranmış taze soğanı hafif kavurun. (yanmasın)
Doğranmış olan pazıyı tencereye ekleyin.
Pazıyı bir iki çevirdikten sonra yıkanmış olan bulguru ekleyip kavurun. Tuzu ve baharatları ekleyip suyunu ekleyip kaynamasını bekleyin. Kaynadıktan sonra kısık ateşte suyunu çekene kadar pişirin. Üzerine havlu kağıt kapatıp yarım saat dinlendirin.
Ayran veya yoğurt ve turşu ile servis edin.
Afiyet Olsun.