Kinoaları bol suda haşlayın, süzün. Kestane mantarlarını küp küp doğrayın, sarımsakları kıyın.
Büyük boy bir tavaya 2-3 kaşık zeytinyağı ekleyin, yağ ısınınca mantarları ekleyin biraz kavurun, sarımsak tuz, karabiber ve kuru kekiği ekleyip, mantarlar yumuşayıncaya kadar pişirin.
Mantarlar tamamen piştiğinde haşladığınız kinoaları mantarların içerisine alın, iyice harmanlayın.
Ateşin üzerinden aldığınız kinoa pilavınızın içine parmesan ve tereyağını ekleyin ve tereyağı eriyinceye kadar karıştırın.
Dinlendirdikten sonra servis edin. Afiyet olsun.