Şalgamlı Ispanak ve Domates
Şalgamlı Ispanak ve Domates
Ortadoğu’ya özgü bu basit ama enfes türlüde mimik Utlt şalgamlar, körpe ıspanaklar ve olgun domatesler leziz kir htrliktelik oluşturur.
Hazırlanma Süresi: 8 dakika;
Pişirme süresi: 22 dakika
Malzemeleri: 450 gram domates
2 adet dilimlenmiş kuru soğan
4 yemek kaşığı veya 60 ml zeytinyağı
450 gram soyulmuş minik şalgam
1 tatlı kaşığı paprika
1 çay kaşığı veya 2.5 ml tozşeker
4 yemek kaşığı doğranmış taze kişniş
450 gram ıspanak
Tuz ve çekilmiş karabiber
Yapılışı:1. Domatesleri kaynar su dolu bir kasede 30 saniye bekletin. Sonra başka bir kasede soğuk suyun içine koyun. Süzüp kabuklarını soyduktan sonra kabaca
doğrayın.
2. Zeytinyağını geniş bir kızartma tavasında kızdırıp soğan dilimlerini attın sarısı rengini alana kadar (yaklaşık 5 dakika) hafif ateşte kavurun. Esmerleşmemelerine dikkat edin.
3. Paprikayı, minik şalgamı, domatesleri 4 yemek kaşığı su ilave ederek domatesler yumuşayıncaya kadar pişirin. Tavanın kapağını kapatıp şalgamlar yumuşayıncaya kadar pişirmeye devam edin.
4. Şekeri ve kişnişi, ardından da ıspanağı ekleyip tuz ve karabiber ekin. Kanşımı ıspanakların rengi solana kadar (2-3 dakika) pişirin. Ilık ya da soğuk olarak servis yapabilirsiniz.