jambon
jambon
suda bir süre bekletilen, tuzlanarak hazırlanan, domuz budu yada koluna verilen isimdir.
dana etinden de yapılabilir ama akla ilk olarak domuz etinden yapılanlar gelir. ülkemizde fazla yaygın kullanımı yoktur.
saklamak için tuzlama ya da dumanlama yoluyla hazırlanmış domuz budu ya da kolu domuz pastırması diye de geçer bizde de genelde helal etler ile yapılan pastırmayı anımsatır