merhaba
şarap yapımıyla ilgilenen arkadaşlar bilirler,şarabın yapımında mayalı ve mayasız olmak üzere 2 yöntem var.
mayasız yöntemde, üzümlerin üzerinde bulunan doğal mayalarla fermentasyon olduğu yazılmakta.
acaba bira kurulumu yapılıp, maya olarak üzüm tanecikleri eklemek,(veya üzümlerin üzerindeki mayaları starterle artırarak kullanmak) bira fermentasyonunu sağlar mı.
sağlarsa ortaya çıkan ürün nasıl bir ürün olur…
konuya ilişkin bir kaynağa rastlayan arkadaş var mı.