5 tane yufka
1 çay bardağı ince bulgur
1 çay bardağı sıcak su
3-4 yemek kaşığı sıvıyağ
300gr yağsız kıyma
1 orta boy soğan
1 çay bardağı iri kıyım ceviz
1 tutam maydanoz
Yarım çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı tuz
Sosu için:
1 su bardağı sıvıyağ
1 su bardağı su
Dışı için:
1 su bardağı galeta unu
Nasıl Yapılır?
Öncelikle ince bulguru sıcak su ile ıslatıp kabarması için bir kenara alın. Bu sırada tavaya sıvıyağ alıp üzerine çok küçük doğranmış soğanı ekleyin. Soğan iyice yumuşayıp rengi dönünce kıymayı ekleyin. Üzerine tuzunu atıp kaşığın tersiyle eze eze kıymayı kavurun. Kıyma suyunu salıp çekince karabiberini, cevizini ve maydanozunu ekleyip altını kapatın. Ayrı bir kaba soğuması için aktarın.
Bir kasenin içinde su ve sıvıyağ ile sosu hazırlayın. Yufkanızı üçgen parçalara bölün. Eğer yufkanız küçükse 8 büyükse 12 parçaya ayırın. Bir parça yufkanın üzerine 1 kaşık sos döküp fırçayla sürün. Üzerine bir parça yufka kapatıp ona da 1 kaşık sos döküp fırçayla sürün. 1-1,5 yemek kaşığı kadar iç harç koyup çok sıkı olmayacak şekilde sarın. Tüm yufkalar bitene kadar aynı işlemi tekrarlayın.
Kalan sosu bir tabağa alın üzerine çok az sıvı yağ ekleyin karıştırın. Sardığınız börekleri önce yağlı karışıma sonra galeta ununa bulayıp tepsiye alın. 200c fırında nar gibi kızarana kadar pişirin.
İsterseniz böreklerin bir kısmını buzluğa kaldırıp yiyeceğiniz zaman pişirebilirsiniz.
BU TARİFİN İPUCU
İsterseniz böreklerin bir kısmını buzluğa kaldırıp yiyeceğiniz zaman pişirebilirsiniz.