Otel F&B ile Oda Misafirlerini Nasıl Altına Dönüştürebilirsiniz?Yayınlanan: 2023-11-17
Otelinizin restoranı sokağın aşağısındaki ve kilometrelerce uzaktaki restorana rakip oluyor ama misafirleriniz bunu biliyor mu? Oda rezervasyonları her zaman pazarlama çabalarınızın ana odağı olacak olsa da otel yiyecek ve içeceklerinin zayıf taraf olması gerekmiyor. Aslında en güçlü gelir kaynaklarınızdan biri olabilir.
American Hotel & Lodging Association ve Oxford Economics'in yaptığı bir analize göre, ABD'deki tüm otel misafirlerinin harcamalarının yalnızca %31'i konaklamaya yapılıyor .
Gerisi nereye gidiyor? Otel misafirlerinin harcamalarının yüzde 69'u yiyecek ve içecek dahil otel odası dışındaki harcamalara gidiyor.
Ancak konuklar tesiste olabildiğince fazla harcama yapmıyorlar. Aynı çalışma, ABD'li otel misafirlerinin yıllık olarak tesis dışında 367,5 milyar dolar harcadığını, buna karşılık otel içinde 323,7 milyar dolar harcadığını ortaya çıkardı. Bu 43,8 milyar dolarlık bir fark!
Bu, otel operatörlerinin oda rezervasyonlarının yanı sıra otel bünyesinde yiyecek ve içecek tekliflerini tanıtmak için altın bir fırsata sahip olduğu anlamına geliyor. Daha fazla misafirin yemek ve eğlence için tesisinizde kalmasını sağlamak, daha fazla gelir elde etmenizi sağlayacak ve tesisinizin genel çekiciliğini artıracaktır.
Geceleyen Misafirlerin Otel Yiyecek ve İçecek Harcamalarını Arttırmanın 7 Akıllı Yolu
Misafirleri tesiste tutmak eğitimle başlar. Bazı misafirler, havuz kenarındaki kafelerden lüks mekanlara kadar çok sayıda yemek seçeneği bir yana, bir otel restoranınızın olduğunu bile bilmiyor olabilir. Diğerleri, rezervasyonların isteğe bağlı olduğunu, yalnızca uzun bekleme süreleri veya konaklamaları sırasında tamamen dolu bir mekanla karşılaşacaklarını düşünebilir.
Her iki senaryo da olumsuz bir misafir deneyimine yol açsa da bunun kolay bir çözümü var. Tesis bünyesinde ister bir ister üç restoranınız olsun, konukların konaklamaları öncesinde ve sırasında otel yiyecek ve içecek rezervasyonlarını tanıtmak için aşağıdaki pazarlama fikirlerini kullanın.
1. Özel Rezervasyon Bağlantılarından Yararlanın
Bir misafir bir otel konaklaması için rezervasyon yaptığında, restoran önerileri için muhtemelen yerel bölgeyi araştırır. Oda rezervasyon onay e-postalarına özel bir restoran rezervasyon bağlantısı ekleyerek onların işini kolaylaştırın ve sizin için karlı hale getirin.
Rezervasyon kullanılabilirliğinin halkın erişebildiğinin ötesinde açılması (örneğin 30 güne karşı 120 gün), konukların en yoğun mekanlarda bile rezervasyonlarını güvence altına almalarını sağlayacaktır.
Otel misafirlerine bu ayrıcalığı sunabilmek için restoran rezervasyon yazılımınızın özelleştirmeye izin verip vermediğini öğrenin. Örneğin, SevenRooms'un rezervasyon widget'ı, gecelik konaklama yapan misafirlerden, özel müsaitlik durumuna sahip özel bir rezervasyon bağlantısı için e-postalarını kontrol etmelerini isteyecek şekilde yapılandırılabilir.
Özel rezervasyon erişimi sağlamak, her konuğun kendisini VIP gibi hissetmesini sağlayacaktır. Bu aynı zamanda konukların kapıdan geri çevrilmelerini veya yerel rakiplerden yemek rezervasyonu yapmalarını da önlemeye yardımcı olacaktır.
Profesyonel İpucu : Otel misafirleri olmayanlara restoran rezervasyon onayı e-postalarında oda rezervasyonlarının çapraz tanıtımını yapın. Restoran misafirlerini akşam yemeğini gecelik konaklamaya dönüştürmeye teşvik etmek için bir indirim kodu eklemeyi düşünün.
2. Varış Öncesi E-postalarda F&B'yi tanıtın
Oda misafirlerine varış öncesi e-posta ve hatırlatma gönderiyorsanız önemli bir kısmını otel yeme-içme faaliyetlerine ayırın. Menüleri, fotoğrafları, fiyatları, restoran övgülerini (ulusal veya yerel ödüller ve yıldız derecelendirmeleri) ve mekanın öne çıkanlarını (yerel kaynaklı malzemeler, bölgesel yemekler ve ünlü şefler) sergileyin.
En önemlisi, gecelik misafirlerin öncelikli erişime sahip olduğunu belirten bir doğrudan rezervasyon bağlantısı ekleyin.
Konukların kendilerini değerli hissetmelerini sağlamak, otelinize olan geliri ve bağlılığı artırabilir ve onları yemek için otelde kalmaya teşvik edebilir. Ayrıca konukların önceden erken rezervasyon yapmalarına izin vermek, restoranların biletlerinin tükenmesi durumunda daha sonra yaşanacak hayal kırıklığını hafifletmeye yardımcı olacaktır.
Ek satışlar, konukların yemek deneyimini iyileştirmeye ve Yiyecek ve İçecek satışlarını artırmaya yardımcı olacak, varış öncesi e-postalara yapılan bir başka harika eklentidir. Şampanya ve şarküteri paketlerini veya restoran rezervasyonuna en sevdiğiniz şarap şişesini ekleme olanağını düşünün. Bu küçük dokunuşlar, artan gelirde önemli bir artışa neden olabilir.
Bilginize : SevenRooms'un etiketleme özelliği, üstün müşteri hizmeti sunmak için sınırsız özel ve otomatik etiketler eklemenize olanak tanır. Örneğin: Özel bir "otel misafiri" etiketi ekleyin; böylece otel personeli, oteldeki hangi mekanda olursa olsun öncelikli yemek ve sürpriz hediyeler (kompli uygulama veya kokteyl gibi) sunabilir.
3. Yiyecek ve İçecek Pazarlama Mesajlarını Konukların İhtiyaçlarına Göre Uyarlayın
Pazarlama mesajları söz konusu olduğunda tek bir boyut herkese uymaz. Daha etkili sonuçlar elde etmek için mesajınızı belirli otel misafirlerinin ilgisini çekecek şekilde uyarlayın.
Öncelikle misafirlerinizin ilgi alanlarını, isteklerini ve ihtiyaçlarını göz önünde bulundurun. Ardından, e-postalardan sosyal medya gönderilerine kadar her sosyal yardım çabasında F&B pazarlama mesajlarını özelleştirin.
- Aile dostu : Ebeveynlere, tesis bünyesinde masa başında aktiviteler, açık hava oyun alanı ve özel olarak hazırlanmış çocuk menüsü sunan aile dostu bir restoran bulunduğunu bildirin.
- Heyecan verici gece hayatı : Otel barındaki el yapımı kokteyllerden otelin restoranındaki popüler yerel müzik grubuna kadar, konuklara iyi vakit geçirmek için ayrılmak zorunda olmadıklarını gösterin.
- Romantizm : Çiftlere, otelinizin güzel manzaralı, kaliteli bir restorana, geniş bir şarap listesine ve lezzetli tatlılara sahip olduğunu bildirin.
- Macera arayanlar : Tesis bünyesindeki spa'lar, golf, havuzlar, spa küvetleri, yürüyüş yolları, açık hava oyunları… bunların hepsi tesisinizdeki mekanlardaki yiyecek ve içeceklerle mükemmel bir şekilde eşleşir.
4. Rezervasyon QR Kodlarını Otel Genelinde Görüntüleyin
QR kod teknolojisi ile otelinizi rezervasyon üreten bir makineye dönüştürün. Konaklama sektörü için bu bir menü, bekleme listesi veya çevrimiçi rezervasyon sayfası olabilir.
QR kodlarının en güzel yanı, konukların herhangi bir otel personeline ihtiyaç duymadan istedikleri zaman, istedikleri yerde rezervasyon yapmalarına olanak sağlamasıdır. Otel odalarında, havuzda veya golf sahasında dinlenirken, konukların bağlantıya erişmek için akıllı telefonlarıyla QR kodunu taramaları yeterlidir.
Rezervasyonsuz girişleri, rezervasyonları ve paket servis siparişlerini artırmaya yardımcı olmak amacıyla misafirlere tesisinizdeki yiyecek ve içecek tekliflerini hatırlatmak için QR kodlarını otelinizin geneline stratejik olarak yerleştirin.
QR kodları aynı zamanda restoranların çapraz tanıtımını yapmanın kolay bir yoludur. Örneğin, kahvaltı restoranınıza bir QR kodu yerleştirin, böylece misafirlerin öğle ve akşam yemeği için nereye gideceklerini (veya tam tersi) bilmelerini sağlayın.
QR kodları aşağıdaki yerlerde iyi çalışır:
- Ön lobi
- Anahtar kartlar
- Asansörler
- Odalar
- TV'ler
- Menü standları
- Havuz başı
- Golf sahaları
- Kaplıcalar
- Atletizm kulüpleri
- Oyun alanları
Bilginize : SevenRooms'un rezervasyon yazılımıyla konuklar, telefonlarıyla bir QR kodunu tarayarak kolayca sanal bekleme listelerine katılabilir, rezervasyon yapabilir, paket servisi sipariş edebilir ve ödeme yapabilir.
5. Ön Büro ve Konsiyerj Hizmetlerine VIP Bağlantı Sağlayın
Bloomberg anketine göre üst düzey gezginlerin %69'u bir otel odası için gecelik 500 dolara kadar ödeme yapmaya hazır, %24'ü ise lüks deneyimler için 1.000 dolara kadar çıkabiliyor.
Oteliniz büyük harcama yapan müşterileri çekiyorsa, biletleri tükenen bir restoranla onları hayal kırıklığına uğratmayı göze alamazsınız.
Bu senaryoyu önlemek için VIP'ler ve özel konuklar için rezervasyon envanterini bir kenara ayırın. Ön büro personelinize, misafirler gelmeden önce veya geldiklerinde rezervasyon yapmaları için kullanabilecekleri bir VIP bağlantısı sağlayın.
Bu basit çözüm, VIP'lerin geri çevrilmemesini sağlayacak ve misafir memnuniyetini yüksek tutacaktır. Envanter rezerve edilmemişse, onu randevusuz girişlere veya son dakika rezervasyonlarına açabilirsiniz.
6. Odada Yemek yemeyi teşvik edin
Otel gelirini en üst düzeye çıkarmada oda servisinin rolünü küçümsemeyin. Tesis içinde harcama yapmaya devam etmek için rahat brunchlardan aile akşam yemeklerine kadar odada yemek yemeyi teşvik edin.
Oda içi yiyecek ve içecek stratejinizi geliştirmenin birkaç yolu:
- Kaliteyi koruyun : Oda servisi yemek kalitesinde veya seçiminde azalma anlamına gelmemelidir. Çeşitli bir menü hazırlayın ve konuk odalarına hızlı, temassız teslimat sağlayarak rahatlığı ve güvenliği artırın.
- Konaklamayı öne çıkarın : Tüm konukları ağırlamak için vegandan glütensize kadar çeşitli beslenme tercihlerine ve alerjilere hitap edin.
- Oda içi temalı yemek paketleri tasarlayın : Mum ışığında akşam yemekleri, sınırsız mimoza brunch'ları ve özel oda içi dekorasyonlarla aile dostu pizza gecelerini düşünün.
- Şarap ve bira eşleştirmeleri : Özel prix-fixe menüleriyle özel şarap ve bira eşleştirmeleri oluşturmak için yerel şarap imalathaneleri veya bira fabrikalarıyla işbirliği yapın.
- Temassız ödeme seçenekleri sunun : Konukların rahatlığını artırmak için yüksek kaliteli bir rezervasyon ve çevrimiçi sipariş sistemine yatırım yapın.
7. F&B Fırsatları, Paketleri ve Ek Satışlarla Yaratıcı Olun
Oteliniz uyuyabileceğiniz bir yerden çok daha fazlasıdır. Yaratıcı yiyecek ve içecek paketlerini ve ek satışları tanıtarak konukları yemek ve eğlence için tesiste kalmaya teşvik edin.
Aşağıdaki fikirler tekliflerinizi ve gelirinizi artıracaktır:
- Spa paketleri : Konukların, tesis bünyesindeki dinlenme salonundan bir şişe şarap ve öğle yemeği ile spa hizmetlerini iyileştirmelerine olanak tanıyın.
- Paket içecekler : Konukların yerel şarapları veya el yapımı kokteylleri yudumlarken otel arazisinde dolaşabilmeleri için "gitmeye hazır" içecekler sunun.
- Günlük happy hour : Konukların happy hour için tesis dışına çıkmalarını engellemek amacıyla oteldeki yiyecek ve içeceklerde günlük indirimler sunun.
- Otel çapında yiyecek ve içecek hizmeti : Menüleri veya QR kodlarını şömine ve koltuklar gibi popüler buluşma noktalarının yanına yerleştirin; böylece konuklar, otelin herhangi bir yerine kolayca yiyecek ve içecek hizmeti sipariş edebileceklerini bilir.
- Yiyecek ve İçecek kredileri : Otel konaklamasında Yiyecek ve İçecek kredisi sunun. Örneğin, üç gece için F&B'de 50 ABD doları veya dört gece için 100 ABD doları.
- Mevsimsel içecek programı : Yazın karpuzlu margarita, kışın sıcak şarap gibi menünüzü mevsime göre güncelleyin.
- Eğlence sunun : Yiyecek ve içecek servisi, restoranlar ve dinlenme salonları ile açık hava alanlarında konukları eğlendirmek için yerel sanatçıları bir araya getirin.
- Mutfak deneyimleri : Kullanılmayan etkinlik alanlarını veya kaliteli restoranları, şarap tadımı, tadım menüleri, sezonluk etkinlikler ve ünlü şef yemekleri gibi biletli F&B deneyimlerine dönüştürün.
Otelinizi Destinasyona Dönüştürün
Oteliniz, konukların beş yıldızlı bir konaklama için ihtiyaç duyduğu her şeye sahiptir: olağanüstü konaklama, yemek ve eğlence; hepsi tek bir çatı altında. Yiyecek ve içecek tekliflerinize ışık tutarak, daha fazla otel misafirini çekecek, yiyecek ve içecek gelirinizi artıracak ve otelinizi nihai varış noktası haline getireceksiniz.
SevenRooms'un entegre CRM, pazarlama çözümü ve doğrudan rezervasyon çözümünün otel yiyecek ve içecek operasyonlarını kolaylaştırmaya ve oda ve rezervasyon rezervasyonlarını bugün artırmaya nasıl yardımcı olabileceğini öğrenin.