Çıtır Tavuk Sarma Tarifi-Cordon Bleu Tarifi yazımızda marine ettiğiniz tavuk filetoların üzerine kaşar, turşu ve jambon koyup una bulayarak yağda kızartacağınız Çıtır Tavuk Sarma Tarifi yazdık.
Çıtır Tavuk Sarma Yapımı
Malzemeler
- 10 adet fileto tavuk göğsü
- 250 gram kaşar peyniri
- 100-150 gram jambon
- 150-200 gram kornişon turşu
- 2 adet yumurta
- 2 su bardağı un
- 2 su bardağı galeta unu
- 1 yemek kaşığı köri
- 1 tatlı kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı tuz
- Yarım çay bardağı ayçiçek yağı
- Kızartmak için ayçiçek yağı
Hazırlanışı
10 adet fileto tavuk göğsünü tek tek iki tane streç arasına alın ve merdane ile üzerlerine vurarak inceltin.
Sosu için geniş bir cam kabın içine 1 yemek kaşığı köri koyun. 1 tatlı kaşığı karabiber ve 1 çay kaşığı tuz ekleyin. Yarım çay bardağı ayçiçek yağı ekleyin ve kaşıkla karıştırın.
İncelttiğiniz tavukları sosa alın ve her yerlerini soslayın. Tavukları bu kapta bekletin.
Bir tavayı ocağa koyun ve içine bolca ayçiçek yağı döküp kızartın.
250 gram kaşar peynirini parmak boyutunda dilimleyin. 150-200 gram kornişon turşuyu uzunlamasına dilimleyin.
Ayrı bir cam kabın içine 2 adet yumurta kırın ve çırpma teliyle çırpın.
Başka bir cam kabın içine 2 su bardağı un dökün. Başka bir cam kabın içine 2 su bardağı galeta unu dökün.
Sosun içinde beklettiğiniz tavuğu tezgaha alın. Üstüne 1 tane jambon koyun. Üstüne 2 dilim kaşar peyniri ve 2 dilim turşu koyup tavuğu sarın. Tavuğu bir kürdanla tutturun. Tavuğun her yerini ilk önce una bulayın daha sonra yumurtaya bulayın sonra galeta ununa bulayın, en son kızaran yağa atın ve kızartın. Aynı işlemi diğer sardığınız tavuklara da yapın. Bu işlemlerde tavuğa bastırmayı unutmayın. Kızarttığınız sarmaları servis tabağına alarak servis edebilirsiniz.
Mürüvvet Reisoğlu’nun videosundan yardım alınmıştır.