İçeriğe atla
Malzemeler
- 4 adet orta boy patlıcan
- 200 gram az yağlı dana kıyma
- 2 adet domates
- 2 orta boy soğan
- Birkaç dal maydanoz
- 2 adet sivri biber
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- Sıvıyağ
- Tuz, karabiber
Nasıl Yapılır?
- Patlıcanlar alacalı olarak soyulur ve uçları ayrılmadan ortadan hafif bir derinlikte kesilerek tuzlu suya konulur ve bekletilir.
- Tuzlu sudan çıkarılan patlıcanlar havlu ile kurulanarak sıvıyağ ile yağlanır.
- 200 derecelik önceden ısıtılmış fırında patlıcanların yumuşaması sağlanana kadar pişirilir.
- Karnıyarığın içini hazırlamak için biberler ve soğanlar ince ince doğranır.
- Sıvıyağ içerisine eklenen soğanlar, biberler ve kıyma güzelce kavrulur.
- Kıymanın pişmesinin ardından kabukları soyulmuş ve rendelenmiş domatesler, ince kıyılmış maydanoz, tuz ve karabiber ilave edilir
- Kıyma ve domatesler suyunu çekene kadar pişirilmeye devam edilir.
- Fırından çıkarılan patlıcanların ortaları dikkatlice açılır ve içlerine kıymalı harç konulur.
- Tüm patlıcanlar hazır olduktan sonra hepsi tek tek fırın tepsisine dizilir ve üstleri domates ve biber ile süslenir.
- Bir kâse içerisine salça ve 2 su bardağı ılık su konularak karıştırılır ve patlıcanların üzerinde gezdirilir.
- Fırında domates ve biberler kızarana kadar pişirilen karnıyarık, sıcak olarak servise hazırdır.