Fika, çerezlerin, hamur işlerinin, pastaların veya böreklerin eşlik ettiği kahvenin İsveç normudur. Bazı ayarlarda, kahve suyu, limonata veya çay ile değiştirilebilir. Gelenek, İsveç'in yaşam biçimine o kadar gömülüdür ki, ziyaretçiler kahve ve kek içmemeyi ülkedeki bir suçtur. Fika, evde, işyerlerinde ve hatta İsveçliler ülkeyi terk ederken bile, İsveç toplumunun tüm kademelerinde uygulanmaktadır. İsveçliler, arkadaşlarıyla veya aileleriyle olduğu sürece günün herhangi bir saatinde fika yapabilirler. İşyerlerinde çalışanlar sadece fika için belirlenmiş bir zamana sahiptir.
Fika'nın tarihi
“ Fika” kelimesi ilk olarak 19. yüzyılda “ kaffi ” (kahve) için tersine çevrilmiş bir kelime olarak kullanılmıştır. Dönem boyunca İsveç'te kahve yasaklandı, ancak bazı insanlar ürünü kullanmaya devam etti. Yetkililerden kaçınmak için ismini tersine çevirdiler ve çoğunlukla halka açık yerlerden uzak gruplarda kahve içtiler. Fika yaygınlaştı ve yasak kaldırıldıktan sonra bile bir grupta kahve almakla ilişkilendirildi. Geleneksel bir fika kahve ve modern toplumlarda fazladan sayılabilecek yedi ev yapımı kekten oluşuyordu.
İşyerinde Fika
Fika, İsveç işyeri kültürünün bir parçasıdır, günde en az bir kez günlük programa dahil edilir, ancak bazı durumlarda insanlar saat 10: 00-15: 00'da fika yapabilir. Her fika seansı 10-30 dakika arasındadır. Çalışanlar gayri resmi görüşmelerde bulunurken toplantı odasında veya sadece kahve içmek ve pasta yemek için belirlenmiş bir yerde toplanırlar. İşverenler, çalışanların bir kahve molası vermeleri gerektiğinin farkındadır ve bu dönemde patronların çalışanlarıyla karışması nadir değildir. Biri fika'nın İsveçlilerin yılda yaklaşık 10 gününü fikaya harcadığını düşünerek işyerinde zaman kaybı olduğunu iddia edebilir. Ancak, İsveç, en üretken çalışanı olan ülkeler arasında yer almaktadır.
Globalleşmek
Fika sanatı yavaş ama kesin bir şekilde küresel bir trend haline geliyor. Çalışanların kahve ve sohbet için 15 dakika gizlice girdiği New York, Londra, Sidney ve hatta Çin'de kabul edildi. Bazı yatırımcılar, özellikle New York'ta, fika isteyenleri hedeflemek için kahve kafeleri bile kurdular.