Havuçlu Fasulye Turşusu Tarifi
Muhteşem mayhoş lezzetinin yanında kıtır kıtır fasulye ve havuç turşusu… işte sevdiğim en güzel turşulardan birisi. Turşunun içerisinde yumuşayan sebzeleri çok sevmiyorum, mümkünse sert ve kütür kütür olmalı benim turşum. Ayrıca bizim evde turşunun sezonu yada mevsimi de yoktur, bu yüzden bol çeşit ve bol turşu ile karşılaşmanız bizim evde mümkün. Kış İçin Domatesli Patlıcan Sosu Tarifi de hazırlıklar içerisine girdi.
Kolay gelsin hanımlar, sevgi dolu, bol gülücüklü bir akşam dilerim.
MALZEMELER
- 1 kg yeşil fasulye
- 3-4 diş sarımsak
- 1 çay bardağı sirke
- 2 yemek kaşığı kaya tuzu
- 1 silme tatlı kaşığı şeker
- 2 adet havuç
- İlk olarak fasulyeleri yıkayalım ve ayıklayalım.
- Geniş bir tencereyi su ile dolduralım ve kaynaması için ocağa alalım.
- Kaynamaya başladığında ayıkladığımız fasulyeleri ekleyelim.
- Yaklaşık 2-3 dakika kadar kaynayan suyun içinde duran fasulyeleri kevgir yardımı ile çıkartalım ve soğuk suyun içerisine atalım.
- Sarımsakları soyarak bir kısmını kavanozun dibine atalım.
- Soğuyan fasulyeleri de kavanoza sık bir şekilde dolduralım.
- Ardından havuçları yıkayalım ve dilimleyelim.
- Kavanoza fasulyelerin arasına ve üzerine yerleştirelim.
- Fasulye ve havuç ile doldurduğumuz kavanoza sirkeyi boşaltalım ve ardından su ile kavanozu dolduralım.
- Kavanozu doldurduğumuz suyu başka bir kaba boşaltalım.
- İçine tuz ve şekerini ilave edelim ve karıştıralım.
- Ardından suyu tekrar kavanoza dolduralım.
- Kalan sarımsakları da kavanozun üzerine ekleyeyim.
- Kavanozun ağzını bir poşet ile kapatalım ve üzerine da kapağını sıkıca kapatalım.
- Güneş görmeyen bir ortamda yaklaşık 10 gün kadar bekletelim ve afiyet ile yiyelim.
Elinize sağlık…