Bublanina, yumurta, tereyağı, şeker, un ve kiraz, çilek, yaban mersini, kayısı, erik ve armut gibi çeşitli meyvelerle hazırlanan hafif bir pandispanya türüdür. Kek, ara sıra hafifçe vanilya veya limon kabuğu rendesi ile tatlandırılır ve sulu meyvelerle mükemmel uyum sağlar.
Genellikle ılık olarak tüketilir ve servis yapmadan önce ince bir tabağa pudra şekeri serpilir. Gösterişli ve sofistike olmasa da bublanina bölgedeki en ünlü tatlılardan biridir. Genellikle evde günlük tatlı veya hızlı bir tatlı ikram olarak hazırlanır, ancak kek ayrıca geleneksel Çek fırınlarında da bulunabilir.
Bublanina’nın nereden ve ne zaman ortaya çıktığını belirlemek zordur, ancak hemen hemen her Çek ailesinin bu kek için kendi tarifi olduğu kesindir. İsim, kabarcık anlamına gelen ve pastanın görünüşünü ifade eden bublina’dan gelmektedir. Bazı yemek tarihçileri, genellikle kirazlarla yapılan Fransız pastası clafoutis ile bir bağlantı görse de, bublanina’nın dokusu daha süngerimsi ve kahve ile güzel bir şekilde eşleştiğinden, onu öğle yemeğinden sonra mükemmel bir tatlı veya hatta bir kahvaltı ikramı yapar. Sonuç olarak, bublanina, aile yemeklerinden sonra hızlı bir tatlı olarak popülerdir, ancak aynı zamanda genellikle Çek çay odaları ve kahvehanelerin menülerinde bulunur.
Bublanina Tarifi
Bublanina İçin Gerekli Malzemeler / 8 kişilik
4 yumurta
200 gr şeker
100 ml yağ
200 gr yumuşak un
500 gr meyve
1 paket kabartma tozu
1 paket vanilya
Bublanina Nasıl Yapılır
Yumurta beyazlarını hafif ve yumuşayana kadar şekerle karıştırın.
Yavaş yavaş yağ ekleyin. Ardından un, kabartma tozu ve vanilya ekleyin ve pürüzsüz bir hamur elde edene kadar karıştırın.
Hamuru fırın tepsisine dökün ve üstüne taze meyve koyun.
Önceden 160˚C’ye ısıtılmış fırında, hafifçe altın rengi olana kadar yaklaşık 30 dakika pişirin.