Keçi boynuzu pekmezi, keçi boynuzu meyvesinden elde edilen doğal bir pekmez çeşididir. Tatlı ve karamelize bir aromaya sahip olan keçi boynuzu pekmezi, hem lezzetli bir tatlandırıcı olarak kullanılır hem de sağlık açısından birçok faydası vardır. İşte, kendi keçi boynuzu pekmezini yapabilmeniz için gerekli adımlar:
Malzemeler:
- 1 kg keçi boynuzu
- Su
- Şeker (isteğe bağlı)
Yapılışı:
- İlk adım olarak, taze ve olgunlaşmış keçi boynuzlarını temizleyin. Kirli veya bozulmuş keçi boynuzlarını kullanmaktan kaçının.
- Keçi boynuzlarını bir tencereye alın ve üzerlerini örtecek kadar su ekleyin. Keçi boynuzlarını suda bekletme işlemi, içlerindeki şekerin suda çözülmesini ve pekmeze geçmesini sağlayacaktır.
- Kısık ateşte keçi boynuzlarını kaynamaya bırakın. Kaynamaya başladıktan sonra ateşi kısın ve keçi boynuzlarını yaklaşık olarak 1-2 saat boyunca kaynatmaya devam edin. Bu süre içerisinde keçi boynuzları yumuşayacak ve suya renk ve tat verecektir.
- Kaynatma işlemi tamamlandıktan sonra keçi boynuzlarını süzgeç veya kevgir yardımıyla sudan alın. Suyu süzülmesi için bir süzgece yerleştirin. Bu şekilde keçi boynuzlarının suyunun süzülmesine izin verin.
- Elde ettiğiniz sıvıyı tekrar tencereye alın ve kısık ateşte kaynamaya başlayın. Bu aşamada isteğe bağlı olarak şeker ekleyebilirsiniz. Şeker miktarını damak zevkinize göre ayarlayabilirsiniz. Ancak keçi boynuzu doğal olarak tatlı bir aroma içerdiği için şeker eklemek zorunlu değildir.
- Pekmezi kısık ateşte kaynatmaya devam edin. Pekmezin kıvamı, koyulaşması ve yoğunlaşması için kaynatma işlemine devam edin. Bu süreç yaklaşık olarak 1-2 saat sürebilir.
- Kaynama işlemi tamamlandığında, keçi boynuzu pekmezini oda sıcaklığına gelene kadar soğumasını bekleyin.
Artık ev yapımı keçi boynuzu pekmeziniz hazır! Pekmezi steril cam kavanozlara aktararak saklayabilirsiniz. Keçi boynuzu pekmezi, tatlandırıcı olarak kullanabileceğiniz bir alternatif olabilir veya sağlık açısından faydaları nedeniyle doğal şifa amaçlı tüketebilirsiniz. Afiyet olsun!