Neyi israf edip yok ediyoruz
Dünya çapında 2000 kilokaloriyi bir tabağa koymak için tarlada ortalama 4600 kilokalori hasat edilmektedir11.
FAO tahminlerine göre 1,3 milyar ton veya tüm gıdaların
yüzde 32’si. Tarlada, hasattan sonra, işlemede ve ulaşımda,12 süpermarketlerde, pastanelerde, restoranlarda ve özel çöp kutularında kaybolmaktadır.
Sanayileşmiş ülkelerde bakkaliye ürünleri bugün o kadar ucuz ki değerini kaybediyorlar. Bu, tarım, ticaret ve sanayi, restoranlar ve ayrıca birçok özel haneler için geçerlidir. Kapanış saatine kadar her şey taze olarak mevcut olmalıdır, son kullanma tarihleri yanlış yönlendiriyor, çöp kutusu
doluyor.
Dünyanın endüstriyel olmayan bölgelerinde iklim
nedeniyle tarlada ve hasat sonrası ve teknoloji eksikliği
nedeniyle genellikle kayıplar yüksektir. Tüketiciler orada bu
konuda, yemeklerine çok daha dikkat ediyorlar.
(Verlust und Abfall)