EZOGELİN ÇORBASI
MALZEMELER;
1/2 su bardağı kırmızı mercimek
1/2 çay bardağı pirinç
3 çorba kaşığı bulgur
1 çorba kaşığı salça
1 küçük adet soğan
1 çorba kaşığı un
3 diş sarımsak
1 tatlı kaşığı kuru nane
1 tatlı kaşığı pul biber
1 tatlı kaşığı tuz
1 tatlı kaşığı karabiber
7 bardak sıcak su
1/3 paket margarin veya 2 çorba kaşığı sıvıyağ
HAZIRLANIŞI;
-1 adet soğanı küçük küçük doğrayıp yağda kavurun.
-Soğanları pembeleşinceye kadar kavururken arada 2 diş sarımsağı da rendeleyerek ekleyin.
-Ardımdan mercimek ile birlikte bulgur ve çiğ pirinci ekleyip 2 dakika daha kavurun.
-Malzemeler kavrulunca tencereye 5 bardak sıcak su dökün ve çorbayı kaynamaya bırakın.
-Çorba kaynarken ayrı bir tavada 2 çorba kaşığı sıvı yağ ile 1 çorba kaşığı unu çırpma teli yardımıyla karıştırarak kavurun.
-Kuru nane, pul biber ve karabiberi de serpip 2 su bardağı sıcak suyu tavaya dökün ve çırpma teli ile iyice karıştırın.
-Birkaç dakika kavurduktan sonra 1 çorba kaşığı salça da ilave ederek kavurmayı sürdürün.
-Tavada kavurduğunuz malzemeleri tencereye yavaş dökün ve bu sırada çorbayı karıştırın.
-20 dakika kadar çorbayı orta ateşte kaynattıktan sonra ocaktan alın.