Yumurta sarısının rengi önemli midir?
Yumurta sarısına rengini veren beta karotendir. Bu madde yeşil bitkilerde, domates, kırmızıbiber vb. bitkilerde bolca bulunmaktadır. Besleyici hiçbir etkisi yoktur ve bu yüzden Avrupalılar hiç takviye etmezler. Mısırda bol miktarda bulunur. Mısırın stokta beklemesiyle zaman içinde beta karoten düzeyi azalır. Klasik köy tavukları yetersiz beslenmeden dolayı bol yeşillik tüketmesinden dolayı sarısı çok koyudur.