Hepimiz çok fazla şeker yemenin çocukları hiperaktif yaptığı teorisini duymuşuzdur. Bu söylencede gerçeklik payı var mı? pek çok araştırma bu soruyu çözmeye çalıştı, fakat çok az sonuç ortaya çıktı. Örneğin çocuklara sofra şekeri (sakaroz) vermenin etkileri üzerine yapılan altı farklı araştırmadan ikisi davranışlar üzerinde bir etkisi olmadığını, ikisi şekerin olumsuz etkilerini rapor etti ve bu sonuçlardan hiç biri ikna edici kuvvette değildi.
Hiperaktif
Diğer araştırmalar şekerin hali hazırda Dikkat Eksikliği Sendromu veya hiperaktivite teşhisi konmuş çocuklardaki semptomların şiddetlendirip şiddetlendiremeyeceğini inceledi ve şekerin hiperaktif davranışlara yol açtığını kanıtlayamadı. Ayrıca, öğretmenlerin ve anne babaların zihninde şeker ile ilgili yerleşmiş fikirlerin de çocukların davranışlarını algılama şekillerini etkileyebileceğine ilişkin bulgular var. Bu konudaki bir araştırmada çocuklarına şeker verildiği söylenen anne ve babaların çocuklarına plasebo verildiği söylenen anne ve babalara kıyasla çocuklarının daha hiperaktif davrandığını belirtti. Ancak her iki gruba da plasebo verilmişti. Şekerin bünyenin insüline verdiği tepki üzerindeki etkilerinin, doymuşluk ve açlık çevrimlerini daha düzensiz bir hale getirmesi ve sonuçta da çocuğun dikkatini, ruh halini ve okuldaki performansını etkilemesi mümkündür. Fakat şekerin davranış üzerinde direkt bir etkisi muhtemelen ya çok düşüktür ya da hiç yoktur.