Bu tatlı meyve dolgulu Çek köfteleri (Ovocné knedlíky), ülke genelinde çok sayıda çeşitte ortaya çıkıyor. Mayalı veya patatesli hamurdan veya buğday unu ve taze lor peyniri karışımından yapılırlar. Yapımında yaygın olarak kullanılan meyveler hafif şekerlenmiş kayısı, çilek, yaban mersini veya eriktir.
Knedlíky kaynar suda kısa sürede pişirilir ve genellikle sıcak olarak servis edilir, eritilmiş tereyağına batırılır, üzerine şeker ve ufalanmış lor peyniri serpilir.
Geleneksel olarak tatlı olarak tüketilmelerine rağmen, ovocné knedlíky aynı zamanda mükemmel bir tatlı atıştırmalıktır.
Ovocné Knedlíky Tarifi
Ovocné Knedlíky İçin Gerekli Malzemeler / 4 kişilik
Hamur için:
2 su bardağı patates püresi (soğuk)
2 su bardağı un
2 yemek kaşığı tereyağı (eritilmiş)
2 adet yumurta
1/2 çay kaşığı tuz
Dolgusu için:
Tercih ettiğiniz meyveler (vişne, erik, şeftali vb.)
Şeker (meyvelerin tatlılığına bağlı olarak ayarlanabilir)
Üzeri için:
Tereyağı
Galeta unu veya çekilmiş ekmek kırıntıları
Toz şeker
Ovocné Knedlíky Nasıl Yapılır
Bir karıştırma kabında patates püresi, un, eritilmiş tereyağı, yumurtalar ve tuzu birleştirin. Hamur yoğrulabilir bir kıvam elde edene kadar karıştırın.
Hamuru unlanmış bir zeminde yuvarlak bir şekil alacak şekilde açın.
Meyveleri şekerle tatlandırın ve küçük toplar halinde ayırın.
Hamurdan meyveleri tamamen kaplayacak şekilde parçalar kesin ve elinizde yuvarlayarak dolguyu kapatın.
Hamur toplarını kaynar tuzlu suya atın ve yüzeye çıktıklarında 10-15 dakika kadar pişirin.
Pişen Ovocné Knedlíky’leri delikli bir kepçe ile alın ve bir süzgeçte süzülmesi için bekletin.
Tereyağını bir tavada eritin ve galeta ununu veya çekilmiş ekmek kırıntılarını ekleyin. Hafifçe kızarana kadar karıştırarak kavurun.
Pişen Ovocné Knedlíky’leri tavada kızarmış galeta ununa veya ekmek kırıntılarına batırın, üzerine toz şeker serpin.
Ovocné Knedlíky’leri servis tabağına alın ve sıcak olarak servis yapın.