Merlot gibi kara meyve aromaları barındırıyor. Baharat aromalarını da almak mümkün. Orta gövdeli bir şarap diyebiliriz. Baharatlı ev yemekleri, kebaplar, ızgara dana etleri, aroması kuvvetli yağlı peynirler ile içilebilir.
Calvet – Shiraz 2011 tortulu bir şaraptı. Uygun havalandırma ve ısıda tortular rahatsız etmedi. Ama oksijenle temasından dolayı ertesi güne kalamadı. Ağız kapalı şişede bıraktığımız bir miktar şarap ertesi gün rahatsız edici kokular vermeye başladı.