Kalburabastı Tatlısı Nasıl Yapılır
- 1 çay bardağı süt
- 1 çay bardağı sıvı yağ
- 1 yemek kaşığı yoğurt
- 2 yemek kaşığı irmik
- 125 gram tereyağı veya margarin
- 1. 5 çay kaşığı karbonat
- 3. 5 su bardağı un (yaklaşık)
Şerbeti için;
2. 5 su bardağı su
2 su bardağı şeker
Birkaç damla limon suyu
içine; Dövülmüş ceviz
Yapılışı: Öncelikle kalburabastı tatlısının şerbeti hazırlayın. Bunun için şeker ve su küçük bir tencereye alın ve kaynamaya bırakın.
Yaklaşık 15 dk kaynadıktan sonra birkaç damla limon suyu ekleyip 4-5 dk daha kaynatarak ocaktan alın ve soğumaya bırakın.
Ardından oda sıcaklığındaki tereyağı ve diğer malzemeleri bir kaba alıp hamuru yoğurun.
Hamurdan iri ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp yuvarlayın.
Top haline gelen hamur kalbur üzerine bastırarak açın.
Ortasına dövülmüş ceviz içinden bir miktar yerleştirin ve hamurun kenarları ortada birleştirilerek kapatın.
Hazırlanan tatlıyı ters çevirerek kalburdan alın ve fırın tepsisine aralıklı olarak dizin.
Hamur yeterince yağlı olduğu için tepsiyi yağlamanıza gerek yok.
Tüm hamur şekillendirildikten sonra 180 derece önceden ısıtılmış fırında pişirin.
Tatlılar güzelce kızardıktan sonra fırından alın sıcak tatlıya soğuk şerbet dökün.
Birkaç saat dinlendirdikten sonra kalburabastıyı servis edebilirsiniz.
Dilerseniz servis ederken Antep fıstığı veya Hindistan cevizi ile süsleyebilirsiniz.
Evde kalburu olmayanlar farklı mutfak aletleri ile de tatlılarını şekillendirebilirler. Rende, elek, plastik veya metal kevgir vs.
Afiyet olsun..