Rachel Conners
Bu çırpılmış ganache, pişmemiş dolum zihnini patlatacak.
Verim:
1
1
malzemeler
Kabuğu için
2 c.
badem unu
badem unu
1 yemek kaşığı.
esmer şeker
esmer şeker
1/4 çay kaşığı.
tuz
tuz
1/4 c.
tuzsuz tereyağı, yumuşatılmış ve küpler halinde kesilmiş
tuzsuz tereyağı, yumuşatılmış ve küpler halinde kesilmiş
Dolgu için
8 oz.
koyu çikolata, doğranmış
koyu çikolata, doğranmış
3/4 c.
yoğun krema
yoğun krema
1/4 c.
çekirdeksiz ahududu reçeli
çekirdeksiz ahududu reçeli
5 1/2 c.
taze ahududu
taze ahududu
Talimatlar
- Graham kraker kabuğu için: Fırını 350 derece F’ye ısıtın. Orta büyüklükteki bir karıştırma kabında badem unu, esmer şeker ve tuzu birleştirin. Birlikte karıştırmak. Tereyağını ekleyin. Hamur bir araya gelene kadar ve bir parça yağ tereyağı kalmayıncaya kadar bir pasta kesici veya parmaklarınızla kesin..
- Hamuru çıkarılabilir bir tabana sahip 9 inçlik tartılı bir tavaya aktarın. Bir ölçüm kabı veya parmaklarınızı kullanarak, eşit olarak hamurun alt ve üst taraflarına basın.
- Fırının ortasına altın ve sert bir şekilde 15-18 dakika kadar pişirin. Tamamen soğutmak için tel rafa aktarın, en az 1 saat.
- Çırpılmış çikolata ganache için:
Ağır krema 45 saniye süreyle 1 dakika veya buharlama yapılıncaya kadar mikrodalgada pişirilir. Çikolatayı ekle. 2 dakika bekletin ve pürüzsüz olana kadar karıştırın. Buzdolabında yaklaşık 1 saat ya da ganajın kalınlaşıp soğutuluncaya kadar.
- Ganache’yi çırpma aparatıyla donatılmış stand mikserine koyun (stand mikseriniz yoksa el mikseri iyidir). Kırılana kadar çırpın ve renklendirin. Ahududu reçeli ekleyin ve tam olarak birleştirilene kadar çırpın.
- Çırpılmış çikolata ganajını soğutulmuş kabuk üzerine sürün, sonra da taze ahududu ile doldurun. Dilimlemeden ve servis yapmadan önce buzdolabında 1 saat soğumaya bırakın.