Önce biraz yağ, karabiber varsa çam fıstığı ve maydanoz karıştırılarak bir tavada kavrulur. Un sadece yumurta ile yoğrulur.
Bir yemek tabağı çapında yarım cm. kalınlığında yufkalar açılır ( sekiz tana kadar). Her biri teker teker tavada kızartılır, bunlar nemli bir beze sarılıp serin bir yerde saklanarak istenildiği zaman kullanılır. Hamur hazırdır.
Geniş bir kapta et suyu kaynatılır. Daha önce pişirilen yufkalar et suyundan her iki tarafı ıslanarak tek tek kabartılır. Aralarına hazırlanan kavrulmuş kıymalar konan 3 yufkanın en üstüne yeniden kıyma ve yoğurt konur.
Tereyağı ile tavada kızdırılan kırmızı biberle hazırlanan renkli sos üzerine gezdirilir.