Orada kupalar için genel tavsiyeler var mı?
En iyi kupalar bazıları (damla/dökün -) kahve sıcak, stil ve lezzet tutmak açısından olduğu konusunda genel bir görüş birliği yoktur. Seramik? Çift duvarlı cam?
Harika bir soru. Ben önermek çalışan bir kör-B karşılaştırma testi bulmak hangisini aslında tadı iyi mi. (Eğlenceli ve kahve tadımı deney için birkaç arkadaş davet edin. Geri bulgularınızı rapor ediniz.)
1) Taze öğütmek konularda ve satın alabilirsiniz kahve öğütücü temizleme tableti temiz ulaşılamaz parçaları ile kahve yolu.
2) diğer taraftan, eğer öğütücü biriken bayat kahve yağları, bunu yenmek herhangi bir tazelik avantajı! İnsanlar çok mutlu-mağaza taşlama, ya da geceleri fasulye öğütme ve zamanlı kahve makinesi sabaha kadar oturup onlara izin. Ayrıca, mağazaların çoğu ev öğütücüler daha doğru öğütme ekipman için (elde edilen kahve daha dengeli bir eziyet boyutu, daha az acı ve ekşi notları), ve en az hava ile tarzı bir kutu airscape ön-çekilmiş kahve saklayabilirsiniz lazım.
Bir ihtimal daha var bu gün için düşünme, internette bulabildiğim tarih yeniden her onarım veya okuduktan sonra fark ettim. Elek bakan alttan monte edilmiştir ve açık bir parçasıdır, en dış kenarında sallayarak bir çok bakan ve La Scala mühendisleri zaten beni etkileyen bazı mühendislik ayrıntılar gösterdiği gibi), iplik saat yönünün tersine öğütülmüş olur.
Ve evet,
oldu.
Düzen, hangi unutmuştum: sadece sıkışmış nedeniyle büyük miktarda eski kahve. Hiç bir iplik vardı.
Tasfiye elek:
İlgili sorular
İlgili sorular
Sorununuzu daha ham miktarda fazla veri şekline göre değişir. 24 saat içinde 900 bardak, bir bardak var o kadar da kötü değil ya da öylesine her 40 saniyede, ancak gerçek siparişlerin dağıtım şüpheliyim.
300 misafirler her bir saatlik süre boyunca bir fincan kahve istiyorum varsayıyorum. Bu 5 kahve bir dakika, 12 saniye her biri gibi çalışır.
İnsan gücü, maliyet vb. faktörleri göz ardı ediyorum. ve kahve hazırlama üzerinde sadece odaklama :-)
Çok kolay 12 fincan Fransız basını tencere almak, ve muhtemelen daha büyükleri olabilir. Her bir farz etmek (hazırlamak, 4 dakika demlemek, hizmet, durulama) döngüsü 6 dakika sürer ~bir pot ile 2 kişi bir dakika hizmet yani. 3 tencere (itfa edilmiş) 6 kişi bir dakika hizmet verebilmek ve 300 kişi saat hizmet verecek. Birkaç tencere çok rahat olur. Kahve taze taşlama olduğunu varsayarsak, 20 dakika daha orada oturuyor oldu perk kahve daha bu kadar üstün bir bira alırsın.
Yani hizmet insanlar yeterince hızlı olmamalı ama olmak çok zor, ama kaynar su yeterince hızlı olabilir, ve bunun için size sadece bir vazo, sizinle olabilir tutmak için yeterince büyük kaynağı kaynayan suya sadece doldur ve git.
Bazı insanlar ("uzun ömürlü") işlemi, Ultra-Yüksek Sıcaklık tarafından yaratılan"kapalı" tadı sevmiyorum, ama geç sanatını icra ederken amaçları için, köpük uzun ömürlü bir sorun olmaması gerekir. Bu uzun ömürlü doku bazı ince farklar ve fizik bulabilirsiniz, ama bunu kullanarak tutmak için yeterince önemli bir şey olacak.
Sorunuzun cevabı için düzgün kahve çekirdekleri aslında oluşur ne olduğunu açıklamak için gereklidir. Kahve çekirdeği yaklaşık %50 (sakaroz gibi) çözünür onlardan karbonhidrat, bazı vardır, ama onların çoğu gibi fincanın içinde çözünür olmayan maddeler olmasına rağmen (vücut ve tat eklemek) değildir. Diğer önemli parçaları asitler gibi klorojenik asit, yağ asitleri, kafein açıkçası, proteinler ve diğer uçucu aroma bileşikleri gibi. Bu uçucu lezzet bileşiklerinin 1000 civarında.
Çekirdekleri kavrulduğunda CO2 gazı ve fasulye içinde saklanır. Fasulye oksijen ulaşmasını engeller olarak doğal oksitlenme önleyici. Fasulye taşlama olduğunda hemen CO2 gazı en çok yoruldu. Aynı anda fasulye yüzeyi katlanarak artar. Oksijen "ARTI bu uçucu lezzet koruyan gaz neredeyse anında kaybolur bileşikler saldırı için" daha büyük bir yüzey alanı vardır.
Oksidasyon başlar ve 15 dakika içinde. bu uçucu lezzet bileşiklerinin yaklaşık %60 buharlaşıp vardır. Paketleri açın, fasulye kökenli bağımsız olarak en ön çekilmiş kahve çekirdekleri hemen hemen aynı kokuya neden olmasıdır. Lezzetli bileşikler çoğunlukla geçirmiş Maillard reaksiyon proteinler olarak ne kalır, klorojenik asit gibi, şeker, kafein ve bazı asitler çok acı oluyor. (Arap) bütün fasulye daha fazla veya daha az aynı miktarda o içerir. Özel tatlar kökeni katkıda lezzet bileşikleri çoğunlukla preground kahve paketi açtığın zaman gitti.
Böylece sorunun cevabı, kahve bayat hemen taşlama sonra gider. Fabrikalarda paketi o zaman süpermarkette satılan paketlerde kahve çok güzel zaten bayat. Dolayısıyla muhtemelen lezzet daha önemli etkileri not etmeden önce bir yıl boyunca açılmamış bir paket tutabilirsiniz, sadece oksidasyon devam ettikçe daha fazla acı almaya devam edecektir.
Bazı kaynaklar:
- https://en.wikipedia.org/wiki/Coffee_bean
- https://coffeeconfidential.org/grinding/ground-coffee/
- Severini, C., Split, A., Ricci, I., Fiore, A. G., & Caporizzi, R. (2017). Ne kadar kahve fincan kafein? İşleme operasyonlarının etkisi, ekstraksiyon yöntemleri ve Değişkenler. Kafein söz konusu. Intech. URL: https://www.intechopen.com/books/the-question-of-caffeine/how-much-caffeine-in-coffee-cup-effects-of-processing-operations-extraction-methods-and-variables
French press ile kahve demlemek zaman, bardağın altına bırakmış, çok daha az kahve son bit keyifli hale eziyet önemli miktarda - çoğunlukla ne olursa olsun, öyle görünüyor ki, ince fasulye eziyet ben nasıl olurum. Fincanın alt kısmında kalan eziyet miktarını en aza indirmek için kullanabileceğim herhangi bir yöntem veya araç var mı?
Bu makalede, bu maddeye göre mümkün başlattı İkinci DÜNYA Savaşı ne zaman kafe kullanılan limon temiz onların espresso bardak dolayı aslında su kıt İtalya. Ve "gelenek" sıkışmış ve genişletilmiş.
Wikipedia'ya göre,
Bu Anthora New York günlük yaşamın ikon haline gelen kağıt kahve Kupası tasarımı. Adını kelime amphora bir oyun.
Kupa aslında Sherri Kupası Co Leslie Buck tarafından tasarlandı. 1963 yılında, New York'ta sahip olduğu kahve dükkanları Yunan hitap etmek ve daha sonra diğer şirketler tarafından kopyalanmıştır. Orijinal Anthora Antik Yunan amfora, üstünde Yunan anahtar tasarım ve alt kenarlı bir resim gösteriyor ve "antik Yunan andıran köşeli bir yazı SİZE HİZMET ETMEK", İngilizce"s" gibi telaffuz edilir ("F" harfi " a) sermaye sigma benzeyen bir E örneğin mutluyuz. Mavi ve beyaz renkler Yunan bayrağını esinlendi. Kupa daha sonra içmek için Metropol kesin kahve oldu.
(Bugüne kadar şirketin bardak için en popüler tasarım iken) Kupası satış 1994 yılında 500 milyon ulaştı, ama yaklaşık 200 milyon bardak yıllık 2005 yılında düşmüştü.
Ayrıca 16 Mayıs 2017 Devin Gannon Tarafından www.6sqft.com'de yayınlanan tarihi ve kültürel önemi hakkında bir yazı buldum:
Önemli özleri:
Sembolizm dolu bir şehir, parlak sarı taksi siyah-beyaz kurabiye için, New Yorklular da bazı karton bir kahve fincanı konfor ve nostaljisi. Bu Anthora, mavi olarak bilinen beyaz içmenin damar ilk Leslie Buck, Çek-Amerikan bir göçmen, Sherri milyon 500 bardak satınca satış yüksekliğini 1994 yılında sahibi olduğu kafe ve diners (...) Yunan hitap kahve içmek için ilk tasarlanan 1963 yılında New York'un bir simgesi haline geldi.
Solo Cup Company 2005 yılında Sherri satın aldıktan sonra, yılda yaklaşık 200 milyon bardak satıldı. Bir yıl sonra, durma satış, plastik Bardak, büyük ölçekli dağıtım durdurulmasına karar verdi. Şirket hediyelik eşya mağazaları ve restoranlar için lisanslarını satarak tasarım canlı tuttu. Örneğin, MoMA hediye mağaza Graham Hill tarafından 2003 yılında tasarlanan seramik bir sürümünü satıyor, Amazon ve UncommonGoods gibi birçok çevrimiçi mağazalar benzer ürünler satmak. Ve New York'ta geçen birden fazla film ve televizyon programlarını görülmüş; aktörler the Sopranos NYPD Blue, Mad Men, ve Law & Order gibi hit gösterileri, ünlü Anthora düzenledi.
Dart Konteyner şirketi New York'a geri getirmek için birçok kişi aldı sonra kaseyi 2015 yılında şehre resmi bir dönüş yapmıştı.
Galip dönüş Anthora Kupası için New York olduğunu açıkladı bu makale tarihli 12/17/2015 at https://www.dartcontainer.com/news/news-archives/news-stories/2015/12/the-comeback-cup-an-iconic-product-returns-to-the-new-york-city-market/:
New York pazarına geri Dönüş Kupası: ikonik Bir ürün verir
Orijinal geri döndü! Temmuz ayında New York piyasasında düzenli bir stok kalemi olarak döndü New York Times tarafından tarihinde Anthora Kupası – bir kez dublajlı belki de en başarılı Kupası – ( ... ) “baskı knock-off satıcı piyasada bazı yarışmacılar vardı ve satış halkımız tekrar bu bardak getirmesini” istedi (...) Kupa ve retro bir görünüm Kahve satıcılarına ve içenlere o kişiler için artık yerleşmek gerek yok (...) ilk kez görmüş olabilir geçmiş gibi genç müşterileri ile tanışık kahve dükkanı gazilere hitap etmesi bekleniyor. Gerçek Anthora – o zamanlar ikonik, her yerde ve sembolik olarak adlandırılan – dönüş Kupası olarak yerini almaya hazır.
Kopya seramik kap da belirttiğim ve resimde bu blog yazısı: https://blog.retroplanet.com/nyc-greek-ceramic-coffee-mug/ [Son güncelleme: Şubat 01, 2010]
Hızla yakaladı sadece, ama bardak seramik bir versiyonu olarak yeniden olmuştur New York Şehir hayatının bu kadar sembolik hale gelmiştir. Şimdi 10-ons yeniden bir bardak tam olarak orijinal kağıt versiyonu gibi kullanılabilir.
(kaynak: retroplanet.com)
Evet, bu benim kuzenim New York, birkaç yıl öncesinden bir hatıra olarak geri getirdi seramik kap modelidir.
Tüm kahve değişiklikler zamanla tat - zamanla değişecek nispeten kırılgan organik bileşikler dolu.
(Işığa maruz kalmayan) bir vakum şişesi bile, kahve kimyasal tepkimeye giren kendisi ile devam edecektir. Ayrıca bileşiklerin çeşitli arıza yardım edecek olan şişe içinde oksijen vardır.
Gerçekten mükemmel ne yazık ki taze kahve tadı korumak için bir yol yoktur!
Ben de yeni bir restoranda benim alan diğer gün, ve onlar vardı bu marifetli küçük atıştırmalık: Çikolata kaplı kahve çekirdekleri. Fasulye gerekçesiyle onları taşlama hemen önce, ve çikolata ile kaplanmış, onlara güzel bir crunch ile olacaktır kalır. Sandığın kadar basit değil.
Yerel süpermarketlerde onları bulmaya çalışıyorum. Böyle Trader Joe's veya Whole Foods gibi gurme ve özel bakkal onları olabilir; emin değilim.
Modifiye Esresso Romano olduğu cevap; diyelim bunu "Espresso Hi-Grappo".
Yukarıda @Modslacfilio cevabı göre, eğer birlikte greyfurt suyu ile tüketmek durumunda %30 oranında kafein etkileri uzatmanız. Greyfurt ilaç etkisi iyi bilinmektedir. Birçok ilaçlarla birlikte greyfurt ile tüketilen olmamak için bir açıklama var.
Şimdi, biz değiştirmek espresso romano göre ihtiyacı var. Normalde, espresso romano limon dilimi ile servis edilen espresso bir fincan kahve. Lemon espresso acılığını karşı servis edilir. Bazı yerlerde, limon suyu birkaç damla doğrudan espresso içinde eklenen karşılaştım. Neden olmasın greyfurt suyu? Tadı benzer olması, ayrıca Majesteleri olacak uzun süre.
Breville iyi bir espresso yapmak çok uygun ekipman vardır. Breville Dual-Kazan, özellikle, David Schomer kendisinden olumlu tepkiler aldı.
Kahve çekirdekleri arasındaki farklılıkları etkileyen birçok faktör vardır. Her etkisi faktörler büyük ölçüde tartışılan yana geçtiği sırada listesi.
- Genetik: birçok türü vardır ve orada çeşitlerini içiyorum dışarı. Bu (Arap, Panama'da üretilen, liberica) türler arasında büyük farklılıklar çeşitlerini içiyorum arasında daha küçük farklar arasında değişir.
- Aynı genetik Bitkiler büyüyor, ama yetiştirilen çok farklı iklimler lezzet farklılıkları olacak Koşulları:. Nem, yağış, yükseklik ve sıcaklık tüm bitkilerin bir dizi ile kendi söylüyor. Kahve sonuçta bir tarım ürünüdür ve buna göre değişir.
- İşleme: işleme çeşitli yöntemler vardır. Kuru İşlem, Hamuru Doğal ve Islak İşleme aynı fasulye ile farklı lezzet sonuçlar. Farklı yöntemler bölgeye göre değişen yararlı daha az erişilebilir daha fazla veya daha vardır.
- Lezzet profilleri de kızartma yöntemi ile değişebilir kızartma Yöntemi. Hava kavurma ve iletişim kavurma kahve farklı notlar vurgulayın.
- Kızartma Düzeyi: hangi fasulye (bu seviyeye kadar) ile birlikte kavrulmuş düzeyi fasulye etkileyen son faktördür.
Bağımsız değişkenler aynı zamanda depolama için yapılmış olabilir, ama genellikle depolama lezzet tutmak içindir Optimus sahip olarak görevden alırdım, ama gerçekten herhangi bir şekilde geliştirebilirsiniz.
Yaptığım şey şu:
- Herkes için ihtiyacın olacak kadar su ile bir su ısıtıcısı kaynatın
- Soğuk su ile lavabo doldurun
- Normal olarak kahve pot yapmak: kaynar su kullanarak
- Kahve yaptın ve döktü sonra soğuk su lavaboda pot dunk
- Eğer temizlik yapmak için ikinci bir lavabo varsa (yardımcı)bir kaç saniye içinde serin aşağı, sökün, onu temizlemek ve sıfırlamak izin gerektiğini
- Yine kahve/kaynar su ile doldurun ve tekrar herkes kadar kahve var
Günlük kahve miktarı ne içmek gerekiyor? Bütün gün çalışıyorum bu yüzden bana herhangi bir cevap bu yüzden okurken kahve bağımlısı hissediyorum?
Standart parametrelerin üreten bir iyi bir espresso daha önce tartışıldı burada: nesin standart espresso parametreleri (doz, kütle/hacim, zaman, vb.)?
Bu cevap, Eğer ön eziyet boyutunu değiştirmek çekilmiş kahve ve olamaz sopa ile isterseniz yarı otomatik ev tipi espresso makinesi ile, tahmin edebileceğiniz gibi, değiştirebilirsiniz tüm üç şudur:
- doz
- zaman
- calı
Doz 6 ila 8 gram arasında daha fazla veya daha az istikrarlı. Zaman çoğunlukla ya ristretto cafe creme için içecek bir spektrum üretmek karar değişkendir. Böylece, calı üzerinde çalışması gerekir. Illy 20 kgf dikey kuvveti gösteriyor. Ama ev tipi bir makine gibi sıkı pellet işlemeyebilir sanırım. Bu kadar, deneyim en iyi bulmaya çalışın. (Bu arada, bu tür cihazlar 15 bar gibi, ama eylem sırasında otomatik olarak 9 bar için düzenlenmiştir tasarlanmıştır.)
Calı biraz önceki tartışmalar geldi:
- Ne uygun tampona için gerekli mi?
- Ne kadar sert kahvemi tamp nasıl bileceğim?
- Önemli bir espresso makinesi kahve calı nasıl
- Tüm tartışmalar calı
Pazarlama jargon var. Genellikle kızartma karanlık ve bir fincan kahve gücü arasındaki fark hakkında bir karışıklık var gibi bu durumda, muhtemelen kızarmış karanlığı ifade eder.
Demlenmiş kadar gerçek, kahve yok "gücü" vardır. Ve sonra, gücü çok solubles suya çözünmüş nasıl belirlenir. Eğer güçlü bir kahve istiyorsanız, su ölçü başına daha fazla alan kullanın. Aşırı kahve ayıklanması daha güçlü hale getirecek, ama aynı zamanda daha fazla acı ve daha keyifli hale getirecek. (Eğer sen ilgilenen, buraya bir daha ayrıntılı bir açıklama bu.
İsteyebilirsiniz için kontrol edin bunu. Paslanmaz çelikmiş, sıhhi tesisat ve tek kullanımlık kompostlanabilir filtreler kullanır. Hiçbir temizleme filtreleri gerekli ve tecrübelerime paslanmaz mesh seçenekleri çok daha iyi tahliye ettiler.
Eğer biri müşteriler için kahve çanta öğütme öncesi için kullandıkları farklı yöntemleri demlemek için EK43 eziyet ayarları bir liste var mı diye merak ediyordum.
Ön öğütme (farklı Demleme yöntemleri/etc tercihleri) sebepten dolayı karmaşık olabileceğini biliyorum. ama önceden yerle Tamam kim olduğunu müşteriler de mükemmel çekimi elde değil sorun.
Eğer kimse zaten zor iş yaptıysa, sonunda da ne oluyor farklı Demleme yöntemleri için farklı ayarlar ile oynadıktan sonra göndeririz.
Yardımcı olabilecek herkese şimdiden teşekkür ederim.
Matt
Yapmamı çalışmaları nedeniyle sarp, paylaşılan buzdolabı alanı, vb için gereken süreyi tutmak için soğuk demlenmiş kahve severim ama zor ve zahmetli bir iş.
Ben rastladım bu yöntem son zamanlarda...
Buzlu yöntemi karmaşık değildir. Aslında, normalde, sadece yarım sıcak su kullanmak, geminin altına koyduğunuz yarısı buz gibi demlenmiş kahve hazırlayın. Hemen içecek ve hazır sıcak, taze kahve doğrudan buz üzerine damlar.
Şimdi bir kaç kez 1 (çok 50 daha buz su): 50 2 küçük chemex ve bir oran kullanarak denedim. Normalde daha az su kullanırken çıkarma maksimize etmek isterim çok daha yavaş dökmek çalışarak aştım.
Sulu daha açıkçası gerçekten tadı suçlayamam, tadı hala çok güzel, bu son olur ama daha az asidik. Bu yöntem gerçekten hızlı ve basit iken 2 şey merak ediyorum:
Başka ne çıkarma fark telafi etmek için ne yapabilirim? Çok az sulu olmasını tercih ederim.
Potansiyel olarak sıcak ve soğuk kombinasyonu ile pot kırmaya gidiyorum? Ben Chemex sitesinde sıcaklık farkları herhangi bir bilgi bulamadım.
Bilgi eklemek için düzenlenmiş...
Bir sıcak için-normalde eziyet 21g için 300ml sıcak su ile kullanıyorum demlemek. Buraya dökün üzerine 200 ml sıcak su kullanarak, eriyen buz yükseltmek için telafi etmek için buradayım.
Dökmek ile 6-7 dakika alıyorum. Normalde 3 dakika alırdım.
Damla içinden su geçen süre uzatmak için biraz daha ince öğütmek yapıyorum. İyi orta olduğunu düşünecektim.
Bir dizi sorular Kullanım Şartları çıkarma ve güç bir geniş anlamda gibi "ne kadar malzeme çıkar bu kahve çekirdekleri."
Ama "teknik olarak" konuşma: Ne şartlar çıkarma ve güç demek için kahve?
(Ama bu gücü ve öz olarak tanımlamak değil) açıklayan seçilmiş bazı sorular:
- Kahve paketi gücü işaretler vardır genellikle sadece göreli Diğerleri içinde bir marka;
- Etkisi karıştırma üzerine çıkarma;
- Açılan kafein ve diğer bileşikler;
- Sıcak karşı soğuk çıkarma;
- Bu bir ve bu hakkında espresso çıkarma.
Saman toplama ünitesi aslında olabilir gibi uygun olmayan birkaç parça olduğunu sonunda fark ettim. Parçalarını çıkardım ve yüksek sıcaklık motor conta macunu ile dikiş mühürlü. Sonra (aynı zamanda çok zor bir fit) saman toplayıcı üst hortumu havalandırma bağlamak için yapıştırıcı kullandım.
Hala evin duvarından delik üzerine soğuk hava girişi ile ilgili bazı sorunları var, ama ev havalandırma havalandırma hortumunu çıkarın ve eğer istersem bez ya da diğer geçici bir yalıtım malzemesi ile bir şeyler yapabilirim.
Tüm makine yapılır önceden olduğu yarısı kadar az duman sızıntı olduğunu söyledi. Saman toplayıcı önemli bir parçası gibi görünüyor. Egzoz 90 derecelik bir dönüş yaparak, bir odaya genişleyen, sonra başka bir yol içine sıkıştırmak gibi bir anlamı var.
Sorun tamamen yanlış anlaşılma. Egzoz çıkışının aşağı ölçekli ve bağlayın ve düzgün egzoz boru bağlantı parçası üzerinde mühür OLACAKTIR. Şirket bu şekilde boy, ama dikiş Sızdırmazlık Ve muhtemelen için tasarlanmış gibi çalışır (yerine egzoz üzerinde/boru hortum havalandırma kaymasını daha) egzoz ortak bir parça kullanarak neden emin değilim.
Sızma ve bira yerine oldukça İngilizce olarak kullanılan, birçok konuda, ancak hepsi değil gibi görünüyor. Örneğin, sık sık sızma zaman teknik belgeleri ya da Wikipedia girişleri görmek", ama genellikle" pişirme zamanı "duyuyorum.
İngilizce kahve dünyasında bu sözler için herhangi bir kullanım yönergeleri nedir?
Sızma ve bira İki terim genel sadece kahve: olmadığını sorun. Sızma daha teknik ve sıvı filtreden almak odaklanarak geliyor. Bira daha sıcak su içine katı odaklanmak, mutlaka bir filtre içeren olmadan görünüyor. Bu sözcüklerin kullanımı oldukça doğru yapılabilir düşünmemi sağlar.
Kapsam sızma Latince bir kelime olarak "İngilizce ile sınırlı" olduğunu unutmayın lütfen, ve İngilizce kullanım farklı görünüyor.
Hiçbir somut delil yok. Sadece iki gözlem.
Eğer kafein ve kilo kaybı arasında güçlü bir ilişki olsaydı tüm haberlerde olurdu.
Ofisimde herkes (ya da+ 10)+ 3 günde bir fincan kahve içer. En ince değildir. İyi durumda olan merdivenlerden yürümek, iyi yemek, ama iyi durumda olmayanlar daha fazla kahve içmezler.
Hoşuna gidecek misin yoksa aslında %100 fasulye türüne ve kullanma çektirmek siyah kahve sevgilisi olmak güçlü hissediyorum.
Sorunuzu başvuran sensin kahve ne tür sorabilir miyim? Kullandığın orgin, kızartma ve eziyet? Ya da belki de çoktan toprak oldu.
Siyah kahve ile hiç bu kadar aptal, o kadar iyi kupa almak için en iyi yolu güçlü, temiz, koyu kavrulmuş kahve çekirdeği ile krema ve şeker ile bir acılık, bir maske, yani çünkü. Temiz tarafından hiçbir dolgu maddesi ile %100 kahve yani ekledi. Genellikle şirketler ekleyin dolgu gibi buğday, soya, kahverengi şeker, çavdar, arpa, acai tohumu, Mısır, dallar ve hatta kir. Kahve için talep yüksek ve bu yüzden şirketler bazen kendi alt satırında vurmak için her türlü yollara başvururlar.
Sakın telaş olsa da, orada bol kahve üreticileri kim "temiz"kahve.
Ben yaşadım bir ton farklı kahve ama ben tercih Vietnam Kahve. Sadece (ve ihtiyacı) sevdiğim o güçlü bir tekme var.
Çok da güzel bir eziyet-çıkarma sorunu "yanmış kül tablası" bir tat bırakarak bir neden olabilir, çünkü eziyet önemlidir. Kaba bir eziyet en iyi bahistir.
Bir dökmek içinde çiçek açar aynı şekilde büyük bir çiçek ağzından bir şeyler yapardın. Tabii ki, dökmek için bloom hakkında farklı fikirleri vardır.
Web sitesi El Zemin:
Çiçek için 1:1 kahve su oranını kullanın
"Kahve dışında bir 2 ile halt Bloom": 1 oranı
Çiçek karıştırın
BEN bloom heyecan YOK
Ağzından bir şeyler daha az su ekleme dışında normal rutin geçmesi kahve çiçek. Eğer 1 kullanıyorsanız:1 bloom rezervuar eklediğiniz su, kahve kütlesi çıkar. Eğer 2 kullanıyorsanız:1 bloom, çıkarmak için iki kez kitle. Bir kez eşit zemin üzerine sıcak su dökerek onu çiçek açacaksın kahve eklediniz. Bir ağzından bir şeyler pek güzel pek çok ölçeklerde uygun, ilk sıcak su ölçü vermeyeceğim çünkü; bu muhtemelen en kolay (ya da çift) kahve eşdeğer kütle elde ettik kadar bir ölçekte bir sürahi içine dökerek elde edilir. Zemin içine boşaltılarak, bir dakika bekle. Eğer heyecan istiyorsan, karıştırın. Bu bir standart dökün üzerine daha fazla kahve ile çalışıyoruz, çünkü iyi bir fikir olabilir.
Demlemek verim ve kaliteli su alanları ile itti bağlıdır. Dikkat etmeniz gereken bazı şeyler:
taşlama boyutu: ince eziyet, daha fazla basınç gerekli itme suya. Eğer daha fazla basınç oluşturmak için ihtiyacınız varsa, artık aynı verim almak için.
eziyet tutarlılık: bu İlgili için eziyet boyutu. Eğer zemin kahve içmekten daha büyük ve daha küçük parçalar varsa, kanallık alabilirsiniz. Ne olacağını bir fikir edinmek için, daha küçük parçalar su kolayca daha büyük parçalar birlikte itilebilir oysa aracılığıyla su itmek için nispeten fazla baskı ihtiyacı toplu olabilir. Bunun gibi, tutarsız bir eziyet kolayca (verim dahil) tutarsız bir demlemek yol açabilir.
tamp basıncı: mı tamp eziyet (yoksa seviye ve bas ile parmaklarını)? Daha devam edin dolu, daha fazla basınç ile su itmek için gereklidir.
Isı, ne kadar büyük sizin belirlediğiniz alev ve ne kadar set moka pot göre alev olacak etkisi ne kadar basınç oluşturur. Yukarıda doğrudan moka pot ile çok büyük bir alev hızlı bir şekilde ısı ve basınç daha hızlı inşa edecek. Bu daha hızlı bir demlemek neden olabilir. Ama dikkatli olman, çok brew ilk parçası her şeyi gereksiz yere acı verme yakan üst odaya ısıtma sonunda olabilir.
Emin su değil mi? Eğer karanlık bir kızartma satın aldıysanız, kahve yağı, biraz farklı bir olasılıktır. Başka bir olasılık kavurma işlemi sırasında küçük bir makine arıza var. Büyük ölçekli kahve kavurma ile, su küçük bir miktar doğrudan davulun içine sadece "kahve gidermek için" ve soğutma işlemini hızlandırmak atmadan önce püskürtülür. Bu suların hepsi hemen hemen normal şartlar altında buharlaşır. Kahve sektöründe bir teknisyen olarak, amaçlanan daha fasulye işine girmek için daha fazla su neden, ve tüm toplu ardı edilmesi gereken birkaç sorun gördüm. Umarım yağ oluyor. Her iki durumda da, kahve küflenmiş veya kötü kokulu olmadığı sürece, sadece iyi olmalıdır.
Espresso, espresso değişir akış hızını ve tutarlılığını fotoğrafını çekerken birçok değişkenlere bağlı olarak uygulanır.
Değişken hız veya tutarlılık çekim kalitesi düşük olacağını ifade ediyor? Sabit hız ve akışı tersine, bir atış daha yüksek kalitede olacağını belirtiyor mu?
Perakende dünyasında, "tarihe göre satmak" son kullanma tarihi gelen "çok farklı". Söyledi. Kahve bir meyvedir. Kavrulmuş ve küf büyüyebilir sonra bile bozulabilir. Ayrıca, kullanıyorsanız bir standart brewer, brewer kendisi duyarlı olması için kalıp neden su kaynar, içindeki makine. Tabii kahve hatalı (nemli bir ortamda ışık, elementlere maruz kalma, vb saklanan) bugüne kadar saklı kalmıştır. İçmek için iyi olacağını düşünüyorum. Kahve tadı hakkında; başka bir kişi için, eski kahve düz taze çekilmiş kahve gibi tadı ve böyle aromatik bir lezzet verir.
Eğer kahve görünür kalıp veya eziyet içmek istemem. Yapılacak en iyi şey, her zaman bir şey yapmadan önce doktorunuza danışın.
Uzman, ama sık sık bir enjoyer ben de bir fincan taze çekilmiş kahve kullanın, sonra üzerine su dökün. Ben her zaman gitmek ile kaynar su ve hiç duymadım herhangi bir nedenle değiştirmek. Kahvem de çok güzel tadı, çok doğru yaptığımı düşünüyorum.
'Türk' bira bu arada, benim ülkemde (İsveç) diyoruz.
Süt iyi bira için çalışmak, başta (laktoz) kalsiyum ve şeker nedeniyle değil.
Kalsiyum birikmesi ve boru yapışmasına neden olacak sabit "su" minerallerden biridir. Süt kaynatmak ne olursa olsun, kireçlenme ile sol olacak.
Şeker yanıklar ve pişmiş ya da haşlanmış siyah sertleştirilmiş bir karmaşa içinde bir şey kat edecek. Hiç bir şey şeker pişirmek kaynatmak iyi bir fikir, ve kahve için süt kaynar bir istisna değildir. Şeker pişirilir ve pişmiş ya da haşlanmış almaz bir şey, bir tatlandırıcı olarak kullanılır. Şeker içeren soslar sadece pişirme veya kaynatıldıktan sonra uygulanmalıdır.
Su, vitamin ve minerallerin bir çözüm çünkü süt kullanarak bazı fonksiyon alacak. Ancak, işlevi sadece su geliyor ve her şey bir şekilde zararlıdır. Bu nedenle, erişim saf su ile bira, ve daha sonra süt ile birleştirerek daha iyi.
Bulabildiğim kadarıyla, bıçak öğütücü burr öğütücü, teknik veya özel kullanın/devirme şekilde sallayarak ne olursa olsun rakip olamaz. Bıçak bileyici kullandığımda - darbeli yardımcı olduğunu fark ettim. Birkaç kez darbe sonucu bak. Nabız kaç kere... ve bu yüzden, bir çeşit sonuçtan memnun olana kadar.
Eğer gerçekten yaratıcı olmak istiyorsanız, bir süre nabız, öğütücü sallamak olabilir. Bunun üstüne sert bir parça getirecek. Bir kap içine bunları kaldırmak. Eğer geri kalanı Tamam - french press içine kahve yapmak (veya w/e şekilde) koyun. Undergrinded bölümü tekrar ve tekrar tak. Bu olabilir ya da zamanınızı değerli kanıtlamak olabilir, ama döner (bıçak) öğütücü kullandığımda aklımdan geçti, bu bir fikirdir.
Arkadaşım ona Honduras aile çiftliğinden gelen fasulye binlerce kilo almak mümkün değildir. 4 aydır bu fasulye yaklaşık 100 kilo vardı, onları satmak istiyor. Benim görüşüm bu fasulye taze değildir ve onlardan satılan kahve kalitesini azaltacak olmuştur. Fasulye kavurma sonra tazelik garanti etmek için tipik bir raf ömrü olduğunu?
Kısa cevap: Evet - up için bir nokta
Uzun cevap:
Kopi Luwak gibi şeyleri görmezden, büyüyen, hasat zamanında Arap fasulye taşıma, tazeyken onları kavurma, ve bir yerde onları satın alabilirsiniz onları alma ile ilişkili bir maliyet var.
Eğer bu fiyatın altında giderseniz, köşeleri kesilmiş olacak. Ucuz robusta fasulye, ya da bir karışım elde edebilirsiniz. Eski, staler fasulye alırsınız. Hasat zavallı sonunda alacaksınız.
Ancak, bu fiyatın üstünde gidip gereksiz yere fazladan para harcıyorsunuz. Artık pazarlama sadece satın aldığın insanlar için harcıyorsun. Meraklısı bir çanta, daha iyi marka vb için ödeme yapıyorsanız. Bu olabilir aslında yapmak tat bette - psikoloji güçlü bir şey, ama fasulye sen alma olmayacak olması önemli ölçüde farklı.
Sorun, bu sihirli fiyat-nokta bulmak imkansız, düzensizleşmeye ve mümkün olduğunca obfusticate tedarikçileri çıkarları var.
Tavsiyem göze kahve çeşitli denemek ve sizin gibi birini bulmak olurdu.
Eğer Demliği bakır ise, mümkün olduğunca çabuk ondan kurtulmak lütfen. Bakır Oksit oldukça zehirlidir. Genellikle üretim sonrasında kalay kaplama vardır. Eğer bunu düzeltmek için çalışırsanız, bu kaplama kesilebilir.
Doğa ile kahve simi tatlı. Ama fasulye bir kez gaz kaçar acı döner. Yani benim evime gel. Dışarı çiftliğe araba ve doğal tatlı kahve birkaç bardak olacak.
Verilen senaryoda, taze kahve içmek için kusursuz bir çözüm yok. Ancak benimle sizin durumunuzda basın (Fransızca) bira bir çözüm taşımak için tercih ederdim. Ayrı ayrı iki dava tartışalım.
1. Erken bira
Bu durumda, taze fasulye eziyet ve optimal tercih ettiğiniz Demleme yöntemi ile kahve hazırlayabilirsiniz. Ancak, kötü gitmek 'kahve demlendi Kupası koruyamazsınız. Nedeni ne olursa olsun, Sudaki küçük kahve telvesi ayrılıp çıkarma süreci devam ediyor. Zaman, kahve aşırı çıkarma sonucunda acı alır.
Aslında, bu günlük rutin içinde bile bir sorundur. Metotlarında bunun için icat üzerine dökün. Çoğunlukla küçük alanları en süzmek için kağıt filtre kullanıyoruz ve sürekli çıkarma kurtulmak için temiz bir kap var. Böylece, önümüzdeki 5 dakika içinde içerken istikrarlı bir fincan alabilir miyiz.
Eğer sizin damak izlerseniz, açıkça küçük gerekçesiyle çoğu hala Fransız basınında son Kupası'nda (ve hepsi hala orada Türk bir fincan içinde) içmek için hızlı olmalısın olarak Türk kahvesi fincanı ya da Fransız-basın bu hissedebilirsiniz. Aksi takdirde, bardak bok gider. (Bu arada, Fransız ters-basın da küçük alanlarına etkisini en aza indirmek için kullanılabilir. Ama yeterince etkili.)
2. Geç-bira
Bu gemide herkes taşlama sonra kahve bayat bir kaç dakika sonra gider kabul edebilir. (Bkz: Ne kadar hızlı yapar kahve bayat?)
Lezzetli aromatik buharlaşması fasulye, yüzey alanı artar eziyet çok daha kolay. Muhtemelen sonunda sıkıcı bir kahve deneyimi ile sona erecek. Ancak, baştan çıkarma gibi bir durumda çok daha kötü bir sorun olduğunu hissediyorum.
Espresso mide bulandırıcı zaman zaman yapıyor gibi geliyor. Mide bulantısı bir yıl boyunca ortadan kayboldu dedin. Ve görünüşe göre seni rahatsız eden kafein değil.
Oyun, başka bir cevap belirttiğim gibi muhtemelen mide hassasiyeti veya reflü başka bir faktör vardır gibi geliyor. Ya da seninle aynı fikirde olmayan kahve belirli markalar olabilir. Sorunsuz kahve yıl boyunca yaptığı gibi Şimdi aynı marka içiyorsun? Denedim, en azından geçici olarak, eğer söz konusu olduğunu espresso konsantre gücü olabilir görmek için süt bazlı içecek örneğin bir cappuccino veya kahve içiyor musun?
Eğer geğirme veya mide hastalığı, muhtemelen uygun bir antibiyotik ile bu sorunu tedavi edebilecek bir doktora başvurun.