Soğan bilhassa A, C ve B vitaminleri açısından mühim bir kaynaktır. Ek olarak kükürt, iyot, kalsiyum, demir, folat, magnezyum, fosfor, potasyum ve antioksidanlar açısından da zengindir. A vitamini hem enfeksiyonlara karşı bağışıklığı hem de göz sağlığını destek sunar, B vitaminleri ise suda eriyen vitaminlerdir. B vitamini bağışıklık ve sinir sisteminin muntazam çalışmasına destek verir. İçeriğindeki C vitamini ise bilhassa kış mevsiminde hastalıklardan korunmaya destek olmaktadır.