Ganaj tarifi veya Ganaş, pasta, kek, şekerleme, bisküvi ve kurabiye arasına veya üzerini kaplamak veya süslemek için kullanılan bir kremadır.
Ganajın yapımında kullanılan temel malzemeler kuvertür çikolata ve süt kremasıdır. Krema önce ısıtılır ve çikolata üzerine dökülür.
Ganaj yapımında kullanılan malzemeleri nedeni ile birçok tatlıya uyum sağlayabilen bir lezzete sahiptir.
Hemen herkesin bildiği klasik keklerden cupcakelere, çikolata toplarından meyveli tatlılara kadar her tatlı ve pastada kullanılabilmesi de birçok açıdan kolaylık sağlamaktadır.
Bu nedenle bu içerikte iyi bir ganaj tarifi nasıl olur, ganaj nasıl yapılır bunun sırlarını vereceğiz.
Malzemeler
-
1 paket krema
-
180 gram çikolata
Püf Noktası
Ocağın altını kısık ateşte kullanın, mutlaka karıştırın ve kremanın kesilmesine engel olun. Dilerseniz bitter çikolata kullanarak da ganajınızı hazırlayabilirsiniz.
Ganaj Tarifi Nasıl Yapılır?
- Kremayı minik bir sos tenceresinin içerisine alın. Ocağın altını kısık ateşte açın.
- Birkaç dakika karıştırarak ısısının artmasını bekleyin.
- Ardından içerisine çikolataları ilave edin. Karıştırarak eritmeye başlayın.
- Çikolata erimeye başladığında ocaktan alın ve karıştırarak kendi ısısında eritmeye devam edin. Tamamen eridiğinde bir kabın içine aktarın.
- Buzdolabında 20 dakika kadar üzeri streç filmle tamamen sarılı şekilde dinlendirdikten sonra dilediğiniz pastanın kekin üzerine ya da içine sürerek kullanabilirsiniz.
Afiyet Olsun!