Çin pilavı tarifi
Uzakdoğu mutfağının merak edilen tatlarından biri olan Çin pilavı tarifi...
Malzemeler
2 su bardağı pirinç
5 su bardağı ılık su
3 yemek kaşığı sirke
4 yemek kaşığı ayçiçek yağı
2 diş sarımsak
2 adet orta boy kuru soğan
2 tatlı kaşığı nişasta
2 adet orta boy havuç
1 adet orta boy kabak
3 yemek kaşığı soya sosu
½ su bardağı ince bulgur
1 bardak sıcak su
3 yemek kaşığı zeytinyağı
1 demet nane
2 adet domates
1 adet küçük salatalık
1/3 su bardağı zeytinyağı
3 yemek kaşığı limon suyu
Tuz, karabiber
Yapılışı
- Bulguru ve 1 kaşık zeytinyağını bir kaba koyup üzerine sıcak suyu dökün ve üzeri kapalı olarak 20 dakika bekletin.
- Maydanoz ve naneyi ince ince kıyın. Domateslerin ve salatalığın çekirdeklerini çıkartıp, çok küçük küpler şeklinde doğrayın.
- Bulguru bir salata kabına alın. Domates dışındaki malzemeyi ekleyip iyice karıştırın. 1 saat kadar buzdolabında bekletin.
- Domatesi ekleyip karıştırın ve soğuk olarak servis edin.
- Dilerseniz nar ekşisi ile tatlandırabilirsiniz.
Sebze harcı için
- Pirinci yıkadıktan sonra süzüp orta boy bir tencereye koyun. Üzerine ılık su ve sirkeyi ekleyip orta ateşin üzerinde haşlanmaya bırakın.
- Sebze harcı için derin bir tavada ayçiçek yağını kızdırın.
- Dövülmüş sarımsakları ve uzunlamasına doğradığınız soğanları ekleyip 2-3 dakika kavurun.
Uzun uzun dilimlediğiniz havuçları da hemen ekleyip 2-3 dakika daha karıştırarak pişirin.
- Uzunlamasına dilimlediğiniz kabakları da ilave ederek 2-3 dakika daha kavurun.
- Son olarak, soya sosunu ekleyip nişastayı ve toz şekeri serpiştirin. Yüksek ısılı ateşte 4-5 dakika karıştırarak soteleyip ocaktan alın.
- Haşladığınız pilavı süzün. Birkaç kez soğuk sudan geçirerek nişastasını akıtın. Hazırladığınız sebzeli harcın içine, süzdüğünüz pilavı ilave edip karıştırdıktan sonra sıcak veya ılık olarak servise sunun.
Yoğurtlu kereviz salatası