Isı alışverişi,iki madde arasında temas kurması ile sıcak olan madde soğuk olan maddeye ısı vererek ısıtırken,soğuk bir madde sıcak maddeye soğukluk vererek ısısını kaybettirmektedir.Bu olaylara biz "ısı alışverişi" deriz. Soruya dönecek olursak çay ilk hali sıcaktır. Havanın veya odanın soğuk olmasıyla bir müddet sonra soğuk olan hava sıcak olan çayı soğukluk uygulayarak çayın soğumasına neden olur.Isı alışverişi esnasında çay soğur. Yani çay sıcaklığını, ısısını kaybeder. Bu yüzden soğur.