Diğer taraftan, kıyma ve 2 yemek kaşığı zeytinyağını tencereye aktarıp karıştırın. Tuz ve karabiberi ekleyip 5-6 dakika kadar kavurun.
Üzerine incecik kıyılmış dereotu, maydanoz ve kırmızı pul biberi ilave edip karıştırın ve ocağın altını kapatın.
Kızarmış kabakların içini kavrulmuş kıyma ile doldurun. Bu arada geniş bir tencerede salça ile 4 yemek kaşığı zeytinyağını orta ateşte 4-5 dakika pişirin. Sonra da üzerine dolmaları yatırarak yerleştirin.
Kabakları geniş bir tencereye yatay vaziyette yerleştirin. Üzerlerine 3 su bardağı kaynar su gezdirin. Porselen bir tabağı kapak gibi kabakların üzerine kapatın.
Kısık ateşte, 25 dakika pişirip ocaktan alın. Üzerine sarımsaklı yoğurt gezdirin ve mutlaka pirinç pilavıyla servise sunun.