MALZEMELER
1 Kg.Patlıcan
4-5 Adet domates
1 Adet büyük kuru soğan
5-6 Diş sarımsak
3-4 Yemek kaşığı elma sirkesi
2-3 Adet kesme şeker
1 Tatlı kaşığı tuz
Zeytinyağı
Maydanoz ( süslemek için )
YAPILIŞI
Patlıcanları alacalı soyup ortadan ikiye kesip ince ince uzunlamasına doğrayın ve acısının çıkması için tuzlu suda en az yarım saat bekletin.
Patlıcanların fazla suyunu sıkıp çok az zeytinyağında kızartın ve fazla yağını almak için kağıt havlu serilmiş tabağa alın.
Piyazlık doğranmış soğanı az zeytinyağında kavurun.
Domateslerin kabuklarını soyup küp küp doğrayıp soğana ekleyin.
Tuzunu, şekerini ve en son olarak da elma sirkesini katın.
Fazla yağı süzülmüş patlıcanları servis tabağına alıp domates sosunu da üzerine dökün.
Oda ısısında soğutun ve üzerini maydanoz ile süsleyip servis edin.
http://www.ordanburdanhayattan.blogspot.com/