Enginar ilkbaharda davranır biridir. iyi limon, domates, ızgara ve lezzetleri ile pürüzsüz bir doku çifti ile yeşil dünyevi lezzet. Bu yemeğin Türkiye'den eski Sefarad favori olduğunu benim Nona Chiprut yapmak için kullanılır. Tüm bu enginar aşağı eşleştirmek için biraz sabır alır. Ben bir çocukken, ben tam ahşap sandıklar bunları satın hatırlıyorum. Enginar Fısıh için geleneksel bir garnitür vardır. Eğer tatil sırasında herhangi bir öğünde hizmet edebilir, böylece bu tarifi Fısıh ve parve için koşer olduğunu.
8-10 porsiyon için:
4 büyük taze enginar
Kesimlerde 1 bütün limon kesim
Soğuk su 1 büyük kase
2 yemek kaşığı zeytinyağı
Tuz
½ bardak limon suyu
1 yemek kaşığı bal
2 yemek kaşığı doğranmış maydanoz
1 küçük parça kırmızı dolmalık biber kömürleşmiş, soyulmuş, doğranmış (isteğe bağlı)
İlk suya biraz suyu sıkma, soğuk su kase limon çeyrek yerleştirin. , Enginar yıkayın tüm gevrek dış yaprakları koparmak ve daha sonra bobini üzerinde kalp bölümünün üst merkez sarı yaprakları kapalı dilim.
Enginar bağlı sapının bir inç hakkında bırakarak, kesilmiş ve kök kalanını atın. Sapın bağlı kısmını soyun. Bir greyfurt kaşık veya bir kavun topu scooper ile, hızlı bir şekilde çalışarak, merkezi bobini veya devedikeni bölümünü kepçe. Tüm küçük tüyleri almak için emin olun. Asitli su kabına enginar yerleştirin.
Tüm enginar hazır olduğunda, tek su birinden çıkarmak tekrar yarısında sonra yarıda kesip. Bir inkübatör pişirme çanak ya da tencere ısıtın. Zeytin yağı ve enginar ekleyin. Kavurun onlar tuz ile bazı altın rengi ve sezonu göstermeye başlayana kadar. Onlar bir ışık altın bir görünüm almış sonra, limon suyu, bal, ve su ekleyin. Pan Kapak ama kapak ajar bırakın. Yaklaşık 15-20 dakika daha pişirin. Sıvı biraz kalın sos azaltacaktır. Bu soğuk veya sıcak hizmet edebilir. Maydanoz veya kırmızı biber ile süsleyin.