Malzemeler-
(pate a choux hamuru)
125 ml süt
125 ml su
5 gr tuz (bir fiske)
5 gr toz şeker (bir fiske)
140 gr un
110 gr margarin
3 adet yumurta
Yapılışı-
Süt-su-tuz-şeker ve yağ tencereye konarak ateşte kaynatılır.
Un eklenir,bir dakika pişirilir.
Ocaktan alınır ve soğutulur.
Yumurtalar teker teker ilave edilir ve tahta kaşıkla karıştırılır.
Yağlı kağıt kaplanmış tepsiye sıkma torbası yardımı ile profiterol formunda sıkılır.
Önceden ısıtılmış 170 derecede fırının kapağını hiç açmadan 15-20 dakika pişirilir.
Soğuyunca naylon torbaya koyup uzun süre saklayabilirsiniz.
Önümüzdeki günlerle bu toplarla ilginç tatlar yaratacağız.
Çikolata sos için-
200 ml süt
100 ml krema
25 gr tereyağ
50 gr toz şeker
250 gr damla bitter çikolata
Yapılışı-
Süt ve krema kaynatılır,şeker ilave edilerek karıştırılır ve ocağın altı kapatılır.
Tencereye bitter çikolata ve tereyağ eklenerek çırpma teli yardımı ile karıştırılır,soğumaya bırakılır.
Pate a choux hamurlarının tepeleri kapak gibi kesilir.
Servis yapılırken, içlerine vanilya veya damla sakızlı donduma yerleştirilip üzerine çikolatalı sos dökülür.