Harmanda Öküzlerle Düven Sürmeni̇n Zorluğu Ve Özelli̇kleri̇
Harmanda düveni öküzlerle sürerken onları idare etmeye yarayan bir yerde direksiyon görevini yapan üvendireyi elimize alırdık. İnce iğde dalından 2,5 metre boyunda ucuna demir çivi çakılmış, ucu sivriltilmiş sopaya üvendire denir. Üvendirenin arkasına demirden yapılmış spatulaya benzer bir parça takılır. Kağnının önünde giderken öküzleri durdurmak için burunlarına vurulurdu.
Üvendire kağnı sürerken, harmanda düven, tarlada çift sürerken öküzleri idare etmek ve sağa sola döndürmek için kullanılırdı.
Öküzlere atlar gibi ağızlarına gem ve başlık takılmadığı ve başları salık gittiği için üvendireyi sağdaki öküze dürtersen sola, soldaki öküze dürtersen sağa giderdi. Öküzlerle düven sürerken öküzlerin başları çok zaman yerdedir. Sürdükleri buğday, arpa, yulaftan devamlı yiyerek giderler, dikkat etmek gerekirdi.
Atasözü var; “Düven öküzünün ağzı bağlanmaz” denir. Yaptığı iş önemli ama arpa süren düven öküzleri kontrol edilmez ise çatlayacak hale gelebilirdi.