Formik asit, bazı karınca türlerinin püskürtülen zehrinde ve bazı ısırganlarından salgılanan tahriş edici bir kimyasaldır. Yüksek konsantrasyonlarda tehlikeli, ancak düşük konsantrasyonlarda çok faydalıdır. İnsanlar için bir antibakteriyel madde olduğundan, gıda koruyucusu olarak formik asit kullanırlar. Ayrıca, tedavi etmek, gıda, kozmetik katkı maddeleri ve çeşitli endüstriyel üretimler için kullanılmaktadır. Vücudumuz, aldığımız, soluduğumuz veya ürettiğimiz metanolden az miktarda formik asit üretir. Vücutta üretilen metanolün bir kısmı aspartamdan yapılır. Vücut aspartamı, aspartik asit, fenilalanin ve metanole dönüştürür. Metanol daha sonra formik aside dönüştürülür.
Kimyasal Yapı ve Özellikleri
Formik asit, karboksilik asit ailesinin en basit üyesidir. Metanoik asit olarak da bilinir. Kimyasal moleküler formülü HCOOH’dir. Molekül, bir hidrojen atomu eklenmiş bir karboksil grubundan (COOH) oluşur. Karboksil grubunda, karbon atomu onu oksijen atomuna birleştiren bir çift bağa ve hidroksil (OH) grubuna birleştiren tek bir bağa sahiptir. Formik asit, laboratuvarlarda sentetik olarak yapılabilir. Doğada genellikle renksiz bir sıvı şeklinde bulunur. Bu sıvı 8.3 santigrat derecede donar ve 100.7 santigrat derecede kaynar. Güçlü bir kokuya sahiptir.
Formik Asit Kullanımı
Formik asit bir antibakteriyel madde olduğundan, sıkça bakteri üremesini önlemek için çiftlik hayvanlarının beslenmesine eklenir. Zaman zaman insan gıdalarında koruyucu olarak kullanılır. Formik asit ayrıca, yiyecekler ve içecekler için suni tatlar ve parfümler için yapay kokular yaratmak için kullanılır. Buna ek olarak, tekstil ve kağıdın işlenmesinde ve kauçuk ağacından latekse dönüştürülmesinde kullanılır.
Tarımsal Kullanımlar
Tarımda dünya çapında çok yüksek oranda formik asit kullanımı mevcuttur. Doğal antibakteriyel içerdiğinden dolayı formik asit, antibakteriyel bir koruyucu ve pestisit olarak çok yüksek kullanım alanına sahiptir. Bu endüstride, en yaygın olarak bir gıda katkı maddesi olarak kullanılmakla birlikte, sıklıkla hayvan yemi ve silajına eklenmektedir. Silajda kullanıldığı zaman çift fonksiyona hizmet eder. Belirli bir düzeyde antibakteriyel destek sağlaması dahil formik asit gerçekte silajın daha düşük bir sıcaklıkta fermentasyona başlamasına izin veren güçlü bir antibakteriyeldir. Bitmiş ürünün besin değerini arttırırken üretilmesi gereken toplam süreyi de büyük ölçüde azaltmaktadır.
Kimyasalın Tehlikeleri
Formik asidin tehlikeleri konsantrasyonuna bağlıdır. Daha yüksek konsantrasyonlarda formik asit aşındırıcıdır, güçlü bir kokuya sahiptir ve tehlikeli dumanlar üretir. Ciltte yanıklar ve kabarcıklar oluşturur ve ağız, boğaz ve solunum sisteminde göz ve mukoza zarlarını yaralar. Konsantre formik asidin solunması nefes almayı zorlaştırır. Konsantre asidin yutulması, sindirim sisteminde olduğu gibi ağrı ve bulantı gibi ciddi ülserlere (yaralara) neden olur. Formik aside uzun süre maruz kalmak karaciğer veya böbrek hasarı oluşturabilir.
Metanolden Formik Asit Üretimi
Vücudumuz normal metabolik süreçlerde metanol üretir. Ayrıca vücuda meyve ve sebzelerden ve meyve sularından girer. Ek olarak, insanlar aspartam ve yapay bir tatlandırıcılardan aspartik asit ve fenilalanin gibi metanol üretirler. Metanol zehirlidir, ancak çoğumuz zarar görecek kimyasallarla yeterince karşılaşamıyoruz. Vücudumuzun içinde metanol, olası bir insan kanserojeni olarak sınıflandırılan formaldehit haline dönüştürülür. Bununla birlikte, formaldehit hızla formik aside dönüşür ve vücutta toplanmaz. Formik asit daha sonra vücudu idrarda bırakır veya karbondioksit ve suya dönüşür. Bilim adamları, insanlardaki metanolden formik asit üretiminin, metanol zehirlenmelerinde olduğu gibi, vücutta büyük miktarda metanol varsa, sadece bir sorun haline geldiğini söylüyorlar. Bu durumda, asidoz denilen bir durum yaratmak için yeterli formik asit yapılabilir. Asidoz belirtileri görme sorunları, körlük, hafıza kaybı, konfüzyon, nöbetler, koma, düşük tansiyon ve kalp durmasıdır.
Aspartamdan Metanol Üretimi
Vücudumuzdaki normal metanol oluşumunu veya vücudumuza girişini, diyetimizin bir parçası olması gereken meyve ve sebzeler gibi sağlıklı gıdalardan uzaklaştıramayız. Metanol yükünü aspartam ile tatlandırılan yiyecekleri veya içecekleri yutmak suretiyle eklemek isteyip istemediğimizi kontrol edebiliriz. Aspartam kullanımı tartışmalıdır. Ancak, sağlık kurumları, bir kişinin aspartamdan üretilen metanol de dahil olmak üzere metanole normal maruz kalmanın sağlık sorunlarına neden olamayacak kadar düşük olduğunu belirtmektedir. Ayrıca, 40 mg / kg vücut ağırlığının kabul edilebilir günlük alımının (ADI) aşılmaması koşuluyla, aspartamın güvenli olduğunu da söylerler. Aspartamın bazı sağlık bozukluklarının belirtilerini kötüleştirdiğine dair iddialar vardır, ancak şu anda bu iddiaları destekleyen bilimsel bir kanıt bulunmamaktadır. Aspartamın zararlı olduğu bilinen bir durum vardır. Aspartam, fenilketonüri adı verilen genetik bir bozukluktan muzdarip kişiler tarafından tüketilmemelidir. Bu rahatsızlıktan muzdarip bir kişi, fenilalanini tirosine dönüştüren enzimi oluşturamaz. Sonuç olarak, fenilalanin vücutta birikir. Fenilketonüri hastaları beyin hasarını önlemek için düşük fenilalanin diyetini takip etmelidir. Aspartam yıkımı fenilalanin ürettiğinden, tatlandırıcıdan kaçınılmalıdır.
İlginç gerçekler
Yaşamımızdaki ve doğamızdaki çok fazla etkileşimde olduğumuz formik asit, çok etkileyici bir maddedir. Doğal olmayan yüksek konsantrasyonlarda çok tehlikeli olmasına rağmen, formik asit aslında çok yönlü ve son derece yararlı bir gıda katkı maddesi ve endüstriyel kimyasaldır. Normal seviyelerde tüketildiğinde, vücutlarımız tarafından çok hızlı ve kolay bir şekilde metabolize edilir ve güvenli ve sağlıklı bir şekilde ortadan kaldırılır. Bununla birlikte, yüksek oranda konsantre formik asidin alınmasının, böbrek ve karaciğer hasarıyla sonuçlanabileceği bulunmuştur. Bu nedenle, bu çok yönlü kimyasalın hem kullanımlarını hem de tehlikelerini anlamak önemlidir.
Kaynakça:
https://owlcation.com/stem/Formic-Acid-Dangers-and-Uses-in-Nature-and-in-Humans
http://acidpedia.org/formic_acid/
Yazar: Meltem Yıldırım