En sevdiğim turşu türü olan Lahana Turşusu tarifi ile Merhabalar.
Yeşilçam filmlerine konu olan turşu günümüzde hala çok sevilmekte. Sağlığa oldukça faydalı olduğu için çocuklarımında sevmesi beni mutlu ediyor.
Bu hafta oldukça büyük bir lahana almıştım. Biraz kapuska için ayırdım ve kalan kısmını da turşu kurduk. Turşu için anneciğim geldi ve birlikte yaptık. Onun bilgisi ve kendine has yöntemlerinin ışığında ilerliyorum hala.
Dibine konulan nohut veya bulgur turşunun daha çabuk olmasını sağlıyor.
Kapuska tarifine buradan ulaşabilirsiniz.
Lahana Turşusu İçin Malzemeler – 5lt lik bidon için
- Orta Boy Lahana
- 1/2 Su bardağı Sirke
- 1/2 Su bardağı Tuz
- 10 Tane Sarımsak
- Bir tutam bulgur veya nohut
- Acı seviliyorsa pul biber
- Su
Lahana Turşusu Nasıl Yapılır?
- Lahana yıkanır ve istenilen boyutta doğranır.
- Turşu kurulacak olan bidon yıkanır ve kurulanır.
- Yarım su bardağı tuz ve yarım su bardağı sirke biraz su ilavesi ile karıştırılarak tuz içinde eritilir.
- Bidonun dibine bir avuç bulgur veya nohut serpilir.
- 3 diş sarımsak konulur.
- Bidonun yarısına kadar lahana konulur ve 3 diş sarımsak daha eklenir.
- Bidon dolana dek lahana eklemeye devam edilir.
- Bidon dolduğunda kalan 4 diş sarımsak konulur.
- Sirkeli su karışımı eklenir ve hemen hemen dolana kadar oda sıcaklığında su ilave edilir.
- Bidonun kapağı sıkıca kapatılır.
- 15 gün sonra afiyetle yenilir.