Etin olgunlaştırılması
Vakumlanmış et (kasabın tavsiyelerine uygun olarak) buzdolabında optimum olgunluğa erişene dek olgunlaştırılabilir.
Hızlı sebze turşuları
Sebzeler, dilimler, şeritler, küpler veya top şeklinde soğuk suda (örneğin sirke, şeker, baharatlar ile birlikte) vakumlanır. Bu nedenle, normalde tava içindeki sıcak suda ısıtılması ve uzun süre çekmesi gerekmeden aroma kısa sürede elde edilir.
Konserve kavanozu yerine vakumlu torba
Marinat içinde sebze veya hint turşuları- çok çeşitli yiyecek vakumlanabilir ve torbada optimum şekilde saklanabilir. Torbalar, kavanoza göre buzdolabında daha az yer kaplar.