|Paylaş|


|Tweet|
Üniversitede iken Kayserili bir kız arkadaşımın annesi sık sık çemen yapar yollardı. Tarifini uzun yıllar sonra buldum. İnternette garip garip çemen tarifleri var. Çoğununda uydurma tarifler olduğunu düşünüyorum. Gerçek tatları o yörenin insanları biliyor bence.
Gerekli malzemeler:
15 diş sarımsak
1 yemek kaşığı çemen tozu
1 tatlı kaşığı kimyon
1 tatlı kaşığı kırmızı pul biber
3 su bardağı biber salçası
1 tatlı kaşığı karabiber
1 su bardağı çekilmiş ceviz
1 yemek kaşığı zeytin yağ
Çemen tarifi:
Mutfak robotunun içine cevizleri atın ve bir su bardağı çekilmiş ceviz elde edene kadar ceviz atmaya devam edin.
15 diş sarımsağı ince ince kıyın.
Geniş bir kabın içine salçayı koyun ve içine bütün malzemeleri atıp, mikserle veya mutfak robotu bu karışımı iyice karıştırın. (Elde de oluyor)
Elde ettiğiniz çemeni cam bir kavanoza koyun ve kavanozun kapağını sıkıca kapatıp, buzdolabına kaldırın.
2 gün boyunca kavanozun kapağını hiç açmayın.
2 gün sonra hazır olan çemeni açıp, servis edin.
Afiyet olsun.