bir adet bütün tavuk, 1 adet oval bakır tencere, 15 diş sarımsak, 2 sap taze mercanköşk, biraz tereyağı, biraz zeytinyağı, deniz tuzu, değirmen karabiber. hepsi bu.
30 dakika bir yanının üstünde, 30 dakika diğer. bir 30 dakika da göğsünün üstünde. pek güzel kızardı, lezzeti yerinde oldu.
bir tavuk bir sürü yemek oldu. o akşam tavuğun kızarmış yerlerini yedik. kalan etleri de Dilber didikleyip, buzdolabına atmış. ertesi akşam didiklenmişlerinden kendime hardal soslu güzel bir salata yaptım. etleri hafif tavada kızarttım, sonra da o yağda bayat ekşimaya ekmeğinden kestiğim küpleri. yağlı kıvırcıkları ve pollo rossoları tabağa koydum. tavuk parçalarını üstüne. biraz taze tarhun yaprakları ve hardallı ballı sos. yanında krutonlarıyla kendi başına bir öğün.
son kalanlar da avokadoyla sandviç arası oldu. tam buğday ekmeğinden kızarttım. bir dilimin içine hardal, Nil’in Kantin’de yaptığı, diğerine ise yumuşamış bir avokado vardı, ondan sürdüm. kuzu kulağı yaprakları, bir tombul dilim avokado, pul biber ve didiklenmiş tavuk etleri. içim kazındığında hayat kurtarıcı oldu.