MALZEMELER:
700 gr. labne peyniri
1 su bardağı toz şeker
3 adet yumurta
1 paket krema (sek olabilir)
1 paket vanilya (1 bucuk ta kullanabilirsiniz)
2 yemek kaşığı nişasta
1 yemek kaşığı un
Taban malzemesi;
2 paket burçak bisküvi (tabanı daha ince isterseniz birbuçuk paket bisküvi kullanın)
1 su bardağı fındık
100 gr. tereyağı
YAPILIŞI;
Bisküvileri ve fındıkları robottan geçirin. Erimiş tereyağı ile yoğurun.
Kelepçeli kalıbın alt kısmını kapatırken yağlı kağıt serin. Kalıbın altını ve yanlarını Alüminyum folyo ile kaplayın. Şimdi hazırlanmış olan bisküvi karışımını kalıbın altına bastırarak yerleştirin ve kremayı hazırlayana kadar buzluğa atin.
Cheesecake yapılışı:
Labneyi ve şekeri geniş bir kaba alın ve pürüzsüz olacak şekilde çırpın. Krema nişasta un ve vanilyayı ekleyin tekrar karıştırın çok sulandırmayın birbiriyle özleşince çırpmayı bırakın. Yumurtaları teker teker ilave edin her seferinde düşük devirde biraz çırpın. Bu kremayı kalıba aktarın.
Fırını 175° ye ayarlayın. Fırın tepsisine su koyup fırının en alt bölümüne yerleştirin. Fırın telini tam ortaya koyun. Ortalama 40 dakika pişirin. Yanlar sabit ortası sallanınca pişmiştir. Fırının kapağını aralıklı bırakın, bir saat öyle dursun sonra çıkarın, oda sıcaklığına gelince buzdolabında en az beş saat dursun.
Çilek sosu yapılışı:
1 su bardağı çileği robotun içine koyun 3 yemek kaşığı şekeri ilave edin ve robottan geçirin ardından tavaya koyun, yarim su bardağı suya 1 yemek kaşığı nişastayı koyup karıştırın tavaya ilave edin yoğunlaşana kadar pişirin soğuduktan sonra cheesecakenin üzerine dökün.
Not: chescake’i fırına vermeden önce tezgaha birkaç kere vurdurun ki hava kabarcıkları olmasın. Fırını beş on dakika önceden ısıtmış olun.