Mürverler ne zaman hasat edilir?
Mürverler bahçede vahşi doğadan biraz daha erken olgunlaşır. Bu nedenle olgunlaşma dönemi Ağustos'tan Eylül'e kadar uzanır. Meyveler tamamen renklenerek olgunluk durumunu görsel olarak gösterir.
ayrıca oku
- Mürverler ne zaman olgunlaşır?
- Mürverler Zehirli mi?
- Mürverleri doğru şekilde dondurmak - pratik ipuçları
Kara mürverin meyveleri, herhangi bir kırmızı nüans olmaksızın mor-siyahtır. Aynısı mavi mürverin meyve süsü için de geçerlidir. Yaşlı geyik olarak bilinen kızıl mürverin meyveleri artık yeşilimsi lekeler göstermiyor.
Hangi hasat tekniği tavsiye edilir?
Daha önceki yıllarda mürver suyu giysileri, saçları ve yiyecekleri boyamak için kullanılıyordu. Hasat sırasında ellerin ve giysilerin korunması şarttır. Aşağıdaki prosedür kendini kanıtlamıştır:
- Şemsiyenin tamamını çilek ile makasla kesin.
- olgunlaşmamış meyveleri iki parmağınızla ayırın
- Hasatı kapalı alanda sepet veya plastik küvet içinde taşıyın.
- Tek tek meyve şişelerini akan su altında durulayın
- Mürverleri mutfak eleği üzerinde çatalla silin
- Sonra kırmızı mürverleri çek
Onları toplarken çiğ meyveleri ısırmak için kendinizi cezbetmeyin. En kötü durumda, şiddetli karın ağrısı ve şiddetli mide bulantısı ile bunun bedelini ödemek zorundasınız. Nedeni, yalnızca ısıtıldığında ayrışan zehirli sambunigrin içeriğidir.
En önemli besin değerleri
Mürver, provitamin A bakımından zengindir ve çok miktarda çeşitli B vitamini içerir. Ayrıca 100 gramda şu değerlerle puan alırlar:
- 48 kalori
- 0.5 gram yağ
- 2,5 gram protein
- 7.4 gram karbonhidrat
- 4.0 gram lif
Mürverler lezzetli bir şekilde nasıl pişirilir
Yaşlıların meyveleri şüphesiz acı, acı bir tada sahiptir. Bu nedenle, bol miktarda şeker olmadan, neredeyse bir tarif başarılı olamaz. Toksin içeriği ancak aynı anda ısıtılarak çözülebildiği için reçel yapmak en popüler preparattır. Bu nasıl çalışır:
- 1.5 kilo yıkanmış mürver ile bir limonun suyunu karıştırın
- 500 gram şekeri eşit şekilde koruyarak karıştırın
- Tavada karıştırarak kaynatın ve 4 dakika pişirmeye devam edin.
Sıcak karışım, kapatıldıktan sonra en az 10 dakika baş aşağı çevrilmesi gereken sterilize edilmiş vidalı kavanozlara dökülür.
Vitamin atışı için meyve suyu
Emrinizde bir meyve sıkacağınız varsa, cihaz taze mürverlerinizi anında ferahlatıcı, sağlıklı vitamin suyuna dönüştürür. Bunun için tencerenin alt kısmını suyla doldurun ve meyve suyu kabına 400 gram şeker koyun. Elek ekine 2 kilo temizlenmiş çilek koyun. Meyve suyu sıkma 50 dakika sürer.
İşlemin bitiminden yaklaşık 5 dakika önce yarım litre meyve suyu alın ve kalan meyvelerin üzerine yukarıdan dökün. Bu şekilde eşit bir konsantrasyon yaratırsınız. Son olarak, sıcak mürver suyu, hemen sıkıca kapatılan şişelerde gelir. Suyu, maden suyu ile seyreltildiğinde özellikle ferahlatıcı bir tada sahiptir.
Uzun bir raf ömrü için uygun şekilde dondurun
Mürverlerde sevgi dolu bakım genellikle yemyeşil bir hasatla sonuçlanır. Tüm mürverler hemen işlenemiyorsa, bazen belirli bir zaman baskısı vardır. Tüm mürver türleri sonbaharda yapraklarıyla birlikte meyveli salkımlarını da dökerler. Dondurma, hazırlık süresini kısaltmak için uygun bir çözüm görevi görür. Nasıl yapılır:
- Yıkanmış meyveli şemsiyeleri tamamen dondurun
- alternatif olarak, meyveyi bir çatalla tarayın
- Olgunlaşmamış ve olgunlaşmamış meyveleri seçin
- Kullanılabilir tüm mürverleri dondurucu poşetlerine koyun
Son adımda, torbaları olabildiğince hava geçirmez şekilde kapatın ve her şeyi dondurucuya koyun. Bu arada, soğuk zehirli içeriği ayrıştırmaz, böylece çözdürülen mürverlerin tüketilmeden önce pişirilmesi gerekir.
Mürverler fırında kuru ve kurutucu
Geleneksel kurutma sanatı tekrar ön plana çıkıyor çünkü kimse meyve hasadına kimyasal koruyucularla muamele etmek istemiyor. Mürverin küçük meyveleri, hedeflenen suyun uzaklaştırılması yoluyla doğal koruma için ideal adaylardır.
Fırında yıkanan meyveleri fırın tepsisine yayarak plan başarılı olur. Üst ve alt 50 derece sıcaklıkta, kurutma işlemi konveksiyondan biraz daha uzun sürer. Fırını uzun süre tıkamak istemiyorsanız özel bir kurutucu kullanabilirsiniz. Bu bir ısıtıcı, bir fan ve birkaç elek ile donatılmıştır. Mürverler 60-70 santigrat derecede kurutulur.
İpuçları
Meyveler sadece tüketime uygun değil, aynı zamanda mürver çiçeği. Taze çekilmiş ve krep hamuruna batırılmış, çiçekleri domuz yağında pişirin. Yöresel spesiyalite 'Hollerküchle' adı altında servis edilmektedir.