Yumurtalar farklı boyutlarda (küçük ve jumbo) ve çeşitlerdedir. (doğal, serbest menzil, organik, omega-3, vb.) Haşlanmış yumurtalar için dikkate alınması gereken başlıca şeyler şunlardır:
- Yumurta Tazeliği – Mağazadan satın alınan eski tarihli yumurtaların soyulması daha kolaydır. Çiftlik taze yumurtaları tencerede yüksek basınç altında pişirilmelidir ve soyulması zordur.
- Boyut Önemlidir – Büyük Sınıf yumurtaları kullanmanız uygundur. Büyük yumurtalar çoğu tarifte de standart ölçüdür. Orta yumurtalar daha hızlı pişirilir ve ekstra büyük veya jumbo yumurtaları biraz daha uzun sürer.
Mükemmel Haşlanmış Yumurta için İpuçları
- Tutarlı sonuçlar için her seferinde aynı tencereyi kullanın. Orta boy paslanmaz çelik tencere kullanmanız önerilir. Dökme demir gibi farklı türde tencerelerde kaynatılması daha uzun sürebilir, bu da yumurta kaynadıktan sonra daha az pişirme süresi gerektirir.
- Kapakla örtmeyin, aksi takdirde suyun kaynamaya başladığını göremezsiniz.
- Su kaynamaya başlar başlamaz bir zamanlayıcı ayarlayın (kaynamanın başlamasına dikkat edin, böylece zamanlamalarınızı tahmin etmeyin).
- Bir kase buzlu suyu hazırlayın, böylece zamanlayıcı yapılır yapılmaz yumurtalarınızı oraya indirebilirsiniz. Bu soyulmasını kolaylaştırır.
Yumurta Nasıl Kaynatılır?
1. Soğuk yumurtaları orta paslanmaz çelik bir tencereye koyun ve soğuk su dökün. Su, yumurta yüzeyini 1 parmak geçsin. Üstünü kapatmadan kaynama noktasına getirin.
2. Kaynamaya başladıktan sonra, ateşin derecesini düşürün ve sonra istediğiniz kıvam için bir zamanlayıcı ayarlayın (aşağıdaki tabloya bakın).
3. Buzlu suyunuzu hazırlayın ve zamanlayıcı çalar çalmaz, yumurtaları buzlu suya aktarın.
Yumurta Ne Kadar Kaynatılmalı?
Su kaynamaya başlar başlamaz, bu zaman çizelgesini takip edin.
- 2 dakika: sıvı merkezi akışkan -rafadan
- 3 dakika kaynatın: kayısı kıvamı
- 4-5 dakika kaynatın: hafif kayısı kıvamı
- 6-7 dakika kaynatın: haşlanmış yumurta
- 8-9 dakika kaynatın – tamamen kuru, haşlanmış yumurta
Mükemmel bir haşlanmış yumurta parlak sarı bir merkeze sahip olmalı ve yumurta sarısının etrafında asla yeşil bir renk olmamalıdır.
Yumurtayı Soymanın En Kolay Yolu
Yumurtayı tersinden soymaya başlayın. Kabuğun kolayca çıkarılması için zarın altına en iyi şekilde girebileceğiniz nokta budur.
Yumurta kabuğunu daha kolay çıkarmak için yumurtaları akan soğuk su altında soyun.