Demleneceği et suyundaki kalamar filetolarının eklenmesiyle risotto için bir reçete.
Malzemeler
Kalamar (fileto) – 2-3 adet.
Pirinç arborio – 1 bardak
Broth – 2.5 bardak
Beyaz kuru şarap – 50 ml
Zeytinyağı – 2 yemek kaşığı.
Tereyağı – 1-2 çorba kaşığı.
Soğan – 0,5-1 kafa
Sarımsak – 2 diş
Kuru kokulu otlar – 1-2 tutam
Parmesan peyniri – 25-30 g
Biber – tatmak
Tuz – tadı
- 135 kCal
- 45 dk.
Pişirme süreci
Kalamar ile risotto için, pirinç arborio veya diğer kullanın, risotto için amaçlanmıştır. Her ne kadar her zamanki yuvarlak taneciklerden hazırlanabiliyor ve üretilebiliyor olsa da, lezzetli olacak, sadece yapı ve bir kıvama sahip olmayacak, birazcık değil.
Atıştırmalıklar ilk önce çabuk bir aşçıda ve sonuçta elde edilen et suyunda pirinci pişirmek için kullanılır. Daha sonra, neredeyse hazır yemekte, ayrıca ihale parçalarını da kalamar. Kalamarla risotto, krema, tereyağı veya Parmesan ile servis yapmadan önce ve ayrıca tüm bu set ile konuşabilmek için geliştirilebilir.
Tarif için malzemeleri listeye hazırlayın.
Her şeyden önce, kalamar filetosu pişir. Bunu yapmak için, kuru Provencal otlar ve bezelye biber gibi baharatlar ile kaynar tuzlu su ile bir tencere hazırlayın.
Kalamar filetolarını halka veya başka parçalara kesin ve derhal kaynayan suya atın.
Su tekrar kaynadığında, kalamar bir çırpıcı ile alın veya kevgir içine atın.
Et suyu süzün ve saklayın, pirinç pişirmek için gerekli olacaktır.
Zeytinyağını sarımsı kahverengi olana kadar ısıtın.
Sarımsak temizleyin ve ortaya çıkan yağda kızartın ve ince doğranmış soğanları dökün.
Daha sonra kuru pirinci ilave edin ve beyazlaşana kadar orta ateşte kızartın.
Ayrıca “şeffaf kenarlı inci rengi” diyorlar.
Eklenecek ve tamamen pirinç tarafından emilecek ilk sıvı beyaz şaraptır.
Daha sonra, porsiyonlarda, et suyunu kalamar pişirme işleminden emerken bir et suyu alın.
Pirinç, kapaksız orta ateşte karıştırılarak hazırlanır.
Et suyunun son kısmı ile dilim veya kalamar ve tereyağı halkaları ekleyin.
Demlenmiş olsa bile karıştırma işlemi gerekli değildir. Suyun bu kısmı emilir ve pirinci üstündeki kalamar yatar.
Parmesan ince rendeleyin.
Parmesan ile risotto sunmaya hazır ve eğer değilse, onsuz … Ayrıca lezzetli.
Kalamar ile risotto hazırdır.
Afiyet olsun!