Farklı demleme süreçleri
İdeal ekstraksiyon süresi, optimum sonuç için belirleyici bir faktördür: Burada, su ve kahve tozu arasındaki temas süresi, aroma tadını kahve tozundan serbest bırakacak kadar uzun, ancak acı maddeleri ve tanik asidi yıkayamayacak kadar kısadır.
Bu nedenle JURA, standart demleme işlemine ek olarak Ristretto ya da Espresso gibi kısa özel ürünler için aralıklı ekstraksiyon sürecini (Pulse Extraction Process, P.E.P.®) ve uzun özel ürünler için One-Touch Lungo fonksiyonunu geliştirmiştir. Espresso yöntemine göre Cold Brew özel ürünlerinin hazırlanması için, Cold Extraction Process denen soğuk ekstraksiyon işlemi eklenmiştir.