MALZEMELER:
- 2 közlenmiş patlıcan
- 1 büyük soğan
- 4 közlenmiş yeşil biber
- 1 fincan zeytin yağı
- 1 közlenmiş kırmızı dolmalık biber
- 2 orta boy domates
- 3 diş sarımsak
- 1 limon kabuğunun rendesi ve suyu
- 2 tatlı kaşığı isot
HAZIRLANIŞI:
Biberler, patlıcanlar közlenir ve kabukları temizlenir. Çok aşırı temizlemeye gerek yok biraz yanık yerlerinin kalması hafif füme tadı kattığı için lezzetli olur.
Közlenen temizlenen malzemeler bıçakla iyice püre kıvamına gelene kadar doğranır.
Soğan soyulur çok ince doğranır. Üzerine bir limonun suyu ve kabuğu ,tuz ilave edilerek ovalanır. Böylece soğanın acılığı alınır ve bir kaba alınır.
Domatesler ve sarımsaklar da ince ince doğranır.
Bütün malzemeler derince bir kaba alınır. İsot ve zeytinyağı ilave edilerek bütün malzemeler karıştırılır.
Tadına bakarak eğer gerekirse tuz yada limon suyu ilave edebilirsiniz. Eğer acı seviyorsanız isot miktarını artırabilirsiniz.