Tarhana çorbası soğuk kış günlerinizde en az ilaç kadar etkili doğal bir çorba tarifidir.Kış günlerinde evimizden eksik olmayan geleneksel bir çorba türüdür.
Malzemeler :
-
4 çorba kaşığı tarhana
-
1 çorba kaşığı sıvı yağ
-
1 çorba kaşığı domates salçası
-
1 bardak su
-
4 bardak et veya tavuk suyu
-
1 diş dövülmüş sarımsak
-
Damak tadınıza göre tuz ilave edin.
Yapılışı :
- Tarhana, Türkler tarafından bulunan ilk hazır çorba türüdür.Ana malzemeleri başlıca soğan,domates,biber,yoğurt ve un olan tarhananın yapılışı yöreden yöreye farklılıklar gösterdiğini söyleyebilirim.
- Kimi insanlar malzemelerin tamamını çiğ olarak kullanıyor, kimisi pişirdikten daha sonra yoğurt ve un ilave ederek hazırlıyor tarhana hamurunu.
- Bazı yörelerde hamur hemen kurumak üzere dökülüyor, bazılarında ekşimeye bırakılıyor. Tarhana otlusu, acılısı, nohutlusu, un tarhanası, göce tarhanası… Şunu bilmeniz de fayda var nasıl yapılırsa yapılsın şifa var tarhanada.
- Pişirme yöntemi olarak, diğer hazır çorba pişirme yöntemlerinden bir fark yok. Bir litre su (et suyu) için yaklaşık dört çorba kaşığı tarhana, bir çorba kaşığı salça, 1 çorba kaşığı yağ ve tuz ilave etmeniz yeterli. Tüm malzemeyi bir tencerede karıştırdıktan sonra tencereyi ocağa alıp, karıştırmaya devam ederek pişirmek; en kolay tarhana pişirme şeklidir.
Not:
- Tarhanayı bir bardak su ile ıslatmanız lezzet katacaktır.
- Yağı ve sarımsağı tencereye alın ve hafifçe kavurmanızda fayda var.
- Salçayı ilave edin, bir iki kez çevirin ve et suyunu ilave edin.