1 litrekaynamış su 2 kaşık domates salcası 4-5 kaşık ayçiçek yağı
Üzeri için
Süzme yoğurt taze nane pul biber tereyağ
Kuru Patlıcan Dolma Yapılışı
Patlıcanları kaynar suda 3-4 dakika kadar haşlayın, cok yumusamasın cok da diri kalmasın, hemen çıkartıp soğuk suya sokup pismesini durdurun
* bütün harç malzemesini bir kaba koyun ve iyice yoğurarak harmanlayın
* patlıcanların içini bu harçla doldurun ancak tam ağzına kadar doldurmayın, üzeri 1, 1 buçuk parmak boş kalacak şekilde doldurmaya özen gösterin
* tencereye ağızlari üst üste gelip birbirini kapatacak sekilde dısardan içeriye doğru dizin * ayrı bir kapta kaynar suda domates salcasını eritin, dolmalarin üzerini kapatacak şekilde tencereye ekleyin.
* ayçiçek yağını da tencereye ekleyin, üzerine 1 tabağı ters kapatın ve 50- 60 dakika kadar kısı ateşte tencerenin ağzı kapalı şekilde pişirin
* bir tavada tereyagını eritin, köpüklenirken ateşten alın ve pul biberi ekleyin hafif karıştırın, dolmaların üzerine önce yoğurt sonra ince kıyım nane ve en üste bu sosu dökerek servis edin.
6 Nisan 2012 Cuma
Yemek Tarifleri tarafından yayınladı.