Rampa biftek ve pişirme özellikleri
Rampa biftek ve pişirme özellikleri
Biftekin ulusal olduğunu düşünüyor.Amerikan yemekleri, ancak tarih, İngiltere'de öğrendikten sonra antik Roma'da ilk kez ortaya çıktığını gösteriyor. Ve yıllar sonra, tarifi Amerika'da öğrendiğinde, ülkenin sakinleri bu mutfak başyapıtının onlar için yaratıldığına karar verdiler.
Her ne kadar biftek vatanının gerçekten Amerika olduğu başka bir versiyon mevcut olsa da. Yerli halk, Hintliler, şubelerden yapılmış ahşap ızgaralar yardımıyla ateşte et pişiriyorlardı.
Zamanla, biftek pişirme reçetesi tüm dünyada bilinir hale gelmiştir.
Ne oldu
Rampa biftek genç bir boğanın bir et parçasıdır,Kalçanın femur bölümünden 3-5 cm enine bir doğrultuda kesin. Karkasın diğer kısmı ile karşılaştırıldığında, bu oldukça sağlam bir ettir ve bu da özel bir yaklaşım gerektirir. Ancak, mutfak önerisini takip ederseniz, yumuşak ve lezzetli bir rampa biftek bulacaksınız.
İlk bakışta biftek komplikasyonsuz bir yemektir, sadeceSadece bir parça sığır eti kızardı. Ama anlıyorsanız, bu kültürün hazırlığı için, et seçiminden, şenlik atmosferi ve pişirme döneminde özel bir hava yaratmanız gerekir.
Et seçimi
Etin doğru seçimi başarının anahtarıdır.lezzetli sulu biftek hazırlarken. Çoğu zaman ithal edilen sığır eti kullanılır. Dilimlenmiş et satın alırken, 2,5 cm biftek kalınlığı için standart kalınlığa dikkat etmeniz ve aynı zamanda yağın bölüm boyunca dağılımının eşit olması gerekir. Kızartma esnasında, yağ erir, biftek daha yumuşak olur.
Rampalı Biftek Nasıl Pişirsiniz?
Dondurulmuş et, akşam saatlerinden itibaren alınmalıdır.buzdolabında gece boyunca dondurucu ve defrost. Pişirmeden önce (20 dakika boyunca) buzdolabından kurutun ve oda sıcaklığına getirin. Bu kurallara uyulursa, biftek 10-12 dakika hazır olunca kızartılır.
Sulu ve yumuşak biftek yapmak için,Soya ya da limon sosunda baharat ve baharatlar ile önceden marine edilmelidir; İsterseniz biraz sarımsak ekleyin, ancak pek çok kişi yalnızca tuz ve biber katar. 1-2 saat boyunca etle marine edildi.
Kızartırken biftek yağı eklenmez. İstisna - ızgara tavada kızartma yaparken, etin kendisi ile yağ bulaşır.
Kızartma tavası mümkün olduğunca sıcak olmalıdır. Yeterince sıcak olup olmadığını belirlemek için üzerine bir damla su bırakabilirsiniz. Damla, ısıtılmış yüzey boyunca ilerlemeye başlarsa, kızartma tavası istenen sıcaklığa ısıtılır.
Biftekün her iki yanında 4 dakika kavrulmalıdır. Etin sık sık devrilmesi kurumaya katkıda bulunur. Sonuç kızarmış ve katı bir biftek.
Rampa biftek tarifi kızartma için sağlarsaIzgara, daha sonra yangından kaçınmak için yağın kömürlere damlamadığından emin olmanız gerekir. Alev tabağı kurutur. Sonraki bir tabak daha yerleştirin, böylece bir alev durumunda yayılacağı yer var.
Biftekün hazırlığı, bir parça et üzerine hafifçe bastırılarak belirlenebilir. Doğru şekilde yapılırsa, biftek esnek ve yumuşak olacaktır.
Hazır biftek biraz "dinlenme" verilmelidir. Daha sonra masaya servis edilebilir.
Mükemmel bir garnitür, patates veya haşlanmış sebzeleri pişirir. Bir sos ekleyebilir ve bir bardak kırmızı şarap içecektir.
Not alma ipuçları
- Tercihen pişirme bitiminde rampa etini tuzlayın.
- Kızartma sırasında genellikle biftek çevirmek önerilmez, aksi takdirde çanak aşırıya kaçar.
- Kabuğun kırılmaması için, ızgara sırasında, sıcak kömürleri su ile soğutmayın;
- Bir bonferin hazırlığını bir çentik yardımıyla kontrol etmek istenmeyen bir durumdur - biftek sıkıcılığını yitirebilir.
Related news
Rampa biftek ve pişirme özellikleri