Kavanozda Kızartma Tarifi
Malzemeler:
- 6-7 adet orta boy patlıcan (1 kg)
- Yarım kg kıl biber (hafif acı olması için birkaç tane acı biber de ekleyebilirsiniz)
- 2-2,5 kg domates (tercihen yumurta domates kullanabilirsiniz)
- 1-2 diş sarımsak (isteğe bağlı)
- 2 adet küp şeker
- Yeterli miktarda tuz ve biraz pul biber
- Kızartmak için sıvı yağ
Yapılışı:
- Patlıcanları yıkayıp alacalı soyun. Uzunlamasına dörde bölüp her bir parçayı küçük parçalar halinde doğrayın. Daha sonra yarım saat boyunca tuzlu suda bekletin.
- Biberleri yıkayıp kurulayın ve iri parçalar halinde doğrayın.
- Domateslerin kabuğunu soyun ve doğrayın.
- Patlıcanları tuzlu sudan alarak suyunu sıkın ve kağıt havlu arasında suyunu alın.
- Derin bir tencerede kızgın yağda patlıcanları iki veya üç parti halinde kızartın ve kağıt havlu üzerine alarak fazla yağını çekmesini sağlayın.
- Biberleri de iki veya üç parti halinde kızartın ve kağıt havlu üzerine alın.
- Tencereye doğranmış domatesleri alın ve kaynamaya başladığında içine şekeri ekleyin. Eğer sarımsak kullanacaksanız, doğrayarak domateslere ekleyin. Domatesler pişip suyunu çektikten sonra tuz ve pul biber ekleyin.
- Pişen domateslere kızarmış patlıcan ve biberleri ekleyin ve birkaç dakika daha birlikte pişirin.
- Sıcak olarak temiz kavanozlara doldurun. Kavanozun kenarlarını kağıt havluyla silin ve avucunuzu kapağın üzerine koyarak sıkıca kapatın. Ardından kavanozları ters çevirin ve soğuduktan sonra güneş görmeyen serin bir yerde saklayın.
- Kavanozlarınızı yeni kapaklarla doldurmanızı tavsiye ederim. Açtığınız gibi tüketebilirsiniz.
- Bu ölçülerle 6 küçük kavanoz doldurabilirsiniz.
Bu muhteşem kavanozda kızartma tarifiyle kış hazırlıklarınıza lezzetli bir katkı yapabilirsiniz. Afiyet olsun.
Tarif için @deryadan_tarifler teşekkürler.