Prag’da ne içilir?
Paylaş
Çekler birayı icat etmemiş olabilir, ancak Prag’a ya da diğer Çek kasabalarına yaptığınız bir seyahatten sonra içecekler hakkında düşünceleriniz değişebilir. Sonuçta, ünlü bira fabrikası Pilsner Urquell ev Plzen kasabasında pilsner tarzı lager icat edildi. Çekler, aslında, kişi başına daha fazla bira içip gezegendeki diğer herhangi bir ülkeden daha fazla alkol tüketiyorlar.
Çeklerin lezzetli, altın renkli, köpüklü içeceğinden başka bir şey içmek istememeniz oldukça normal. Ancak Çek Cumhuriyeti’nin batı yarısı olan Bohemya’ya seyahat planlıyorsanız diğer alternatifleri de mutlaka deneyin!
Mesela, Çekler “tıbbi” olarak gördükleri bir içecek ürettiler mi? Ya da dünyanın hemen hemen her yerinde yasaklandığında güçlü bir liberal alevi taşıdılar mı? Ya da tomurcuklanan Çek şarap endüstrisi, sarhoş edici olduğu kadar bağımlılık yaratan eşsiz bir şarap bazlı içecek üretiliyor mu?
Tüm bunların cevabı burada! Bir sonraki Bohemya seyahatinizde vazgeçemeyeceğiniz içecekler keşfetmeye hazır olun.
Burcak
Fotoğraf Kaynak: https://alligatorwine.files.wordpress.com/2012/09/burcak-1.jpg
Çekoslovakya’nın şarap sahnesinde çoğu üzüm bağları Çek-Avusturya sınırındaki güney Moravya’nın (ülkenin doğu yarısı) alçak tepelerinde yer alıyor.
Eylül ayında herhangi bir Çek kasabası ya da köyü etrafında dolaşın ve burcak isminin yazılı olduğu barların ve barların dışındaki tabelaları göreceksiniz. Burçak diye telaffuz edilir, tercüme edilemez, ancak bazen “genç şarap” olarak da anılır.
Çek şarap üreticileri, bir miktar sade sıkılmış üzüm suyunu alıyor, bol miktarda şeker katıyor ve birkaç haftalığına mayalamaya bırakıyor. Sonuç tam olarak şarap değil, tam olarak üzüm suyu değil. Bunun yerine, burčak ortaya çıkıyor.
Avusturyalılar bu içeceğe şöyle diyor: Sturm. Oldukça tuhaf, çok uygun fiyatlı bir içecek olan Burcak Eylül ayında sadece birkaç haftalığına bulunabiliyor olması onu çok özel bir hale getiriyor.
Ancak bir uyarı: Başınızı gece yastığa koyduğunuzda, olabileceğini düşündüğünden biraz daha sarhoş olabilirsiniz.
Absinthe (Yeşil Peri)
2007 yılına kadar absinthe sadece İspanya, Portekiz ve Çek Cumhuriyeti’nde yasaldı. “Yeşil peri”, halüsinasyon yapan güçlü bir yumruk olarak ya da Vincent van Gogh isminde iseniz, belki de bir kulak memesini dilimlemek için size ilham kaynağı olabilecek bir karışım olarak biliyor.
Fransa ve İsviçre’de başlangıçta meşhur olan efsanevi liberal Absinthe, şimdi Kuzey Amerika ve Avrupa’daki birçok barda sipariş edilebiliyor. Ama Çekler de onu 20. yüzyıldan beri yapıyorlar
Becherovka
Fotoğraf Kaynak: http://www.svetbaleni.cz/2017/02/28/ctyri-limitovane-etikety-becherovky-s-tajemstvim/
Nispeten güvenli bir şeyler içmek, Burcak ve Absinthe’in potansiyel tehlikelerinden uzaklaşmak isteyenler için bir çözüm var.
Becherovka (Çekçe Bekh-er-ofka) ile ilgili Çek’lerin çoğuna bu içkiyi sorun; ortak cevap doktorların bir zamanlar bu içeceği reçete olarak yazdığı ve en lezzetli içecek olduğunu söyleyeceklerdir.
Her şey 1807 yılında kuzey Bohemya kaplı kaplıca kenti Karlovy Vary’de (ya da Almanca’da Carlsbad) başladı. Eczacı Josef Becher boş zamanlarını ot ve alkolle karıştırmaktan keyif alıyordu. (çünkü neden olmasın?), Bir gün mükemmel tarifi buldu! Böylece Becherovka doğdu!
Söz konusu tarif herkes için bir sır olsa da sadece iki kişi tarafından biliniyor.
Becherovka kesinlikle Karlovy Vary’nin şifalı sularını içeriyor, ancak bundan sonra tarifin içindekiler tamamen tahmine dayanıyor. Tarçın ve zencefil ipuçları kolay olsa da, aslında sanki tüm ormanın bir tatil zamanında bardağa dökülmesi gibi!
Eğer tarçın-karanfil-orman-her neyse tadı damağınız için çok güçlü ise, onu bir kokteyle karıştırın.
Instagram’dan takip etmek için buraya tıklayın.
Yorum Yap