Gelişmekte olan ülkelerdeki tüketiciler, sürdürülebilir şekilde üretilen gıdalarda en hızlı artışı gösterdi. Gelişmiş ülkeler daha mütevazı kazanımlar elde etti.
En son tüketici anket Dünyanın en büyük tarım hizmetleri ve gıda üretim şirketlerinden biri olan Cargill'den, alışveriş yapanların gıda satın alırken sürdürülebilirlik konusunda giderek daha bilinçli olduklarını gösteriyor.
En son FATitudes Anketi, 6,000 ülkede 11 müşteri üzerinde gerçekleştirildi. Görüşülen tüketicilerin yüzde elli beşi, belirli bir ürünü satın alma olasılıklarının daha yüksek olduğunu söyledi. bir sürdürülebilirlik iddiasıyla birlikte gelir51'da yüzde 2019'e yükseldi.
En son bulgularımız, sürdürülebilirliği çevreleyen mesajların tüketiciler üzerinde bir etkisi olduğunu açıkça gösteriyor.
Tüketicilerin sürdürülebilirlikle daha az ilgilendikleri ülkelerde bile rakamlar artıyor.
Amerika Birleşik Devletleri'nde anket, Amerikalıların yüzde 37'sinin sürdürülebilirliği gıda seçim süreçlerine dahil ettiğini ve 2019'a kıyasla yüzde altı artış olduğunu bildirdi.Ayrıca bakınız:Çiftçiler, Avrupa'nın Yeni Sürdürülebilir Tarım Politikaları Gıdaları Daha Pahalı Hale Getirecek
Brezilya ve Meksika gibi diğer ülkeler, aynı dönemde yüzde 13'lük bir artış bildirdi; Brezilyalı tüketicilerin yüzde 74'ü ve Meksikalı tüketicilerin yüzde 66'sı seçtikleri gıdanın sürdürülebilirlik profiliyle ilgileniyor.
Hindistan da bu rakamın yüzde 67'ye yükseldiğini gördü (yüzde 11 artış). Bu arada, Birleşik Krallık gıda sürdürülebilirliğine olan ilginin yüzde sekizlik bir artışla yüzde 51'e yükseldiğini gördü.
Büyük bir palmiye yağı üreticisi olan Cargill, anketin tüketicilere ilk kez ne tür bir sürdürülebilirlik iddiası beklediklerini sorduğunu vurguladı.
En iyi sonuçlar gibi iddialara gitti "sürdürülebilir kaynaklı” ve "Doğal kaynakların korunması.” Cargill'e göre, bunlar bilinen markaların çok ilerisindeydi. "Adil Ticaret” veya "azaltılmış ambalaj.”
"Cargill'in küresel yemeklik yağlar işinde strateji ve yenilik genel müdürü Neşe Tagma, en son bulgularımız, sürdürülebilirlikle ilgili mesajların tüketiciler üzerinde bir etkisi olduğunu açıkça gösteriyor” dedi. "Bu gibi içgörüler, tüketici odaklı inovasyon yaklaşımımıza rehberlik ediyor ve mevcut tüketici eğilimlerini ve içerik tercihlerini yansıtan yeni ürünler ve çözümler yaratmak için müşterilerimizle ortak olmamızı sağlıyor.”
Bir basın açıklamasında Cargill, "Satır mahsulü yağlı tohumlarından palm yağına kadar rejeneratif tarım programları, Sürdürülebilir Palm Yağı Yuvarlak Masası tarafından sorumlu bir şekilde tedarik edildiği onaylanmıştır.”
Palm yağı pazarı zaman içinde istikrarlı bir şekilde genişlemektedir. ABD Tarım Bakanlığı verilerine göre 75,503 yılında 2021 ton palm yağı üretildi. Endonezya (yüzde 59) ve Malezya (yüzde 25) açık ara en büyük üreticiler.
Palm yağı pazarının geleceği için sürdürülebilirliğin önemi çok büyük. Son zamanlarda Avrupa Birliği, yeni kurallar açıklandı 27 üyeli blok içinde ithal edilecek ürünler için sürdürülebilirlik sertifikaları gerektirecek olan yemeklik yağ için.
Sri Lanka gibi diğer ülkelerde hükümet, yasaklı ithalat ve ormansızlaşmanın bir nedeni olarak görüldüğü için çiftçilerden palmiye ağaçlarını sökmelerini istedi.
Cargill'in teknolojiden sorumlu başkanı ve inovasyon ile araştırma ve geliştirmeden sorumlu başkan yardımcısı Florian Schattenmann, anket sonuçlarına atıfta bulundu. "Bu içgörüler, sürdürülebilir uygulamaları operasyonlarımızın her alanına dahil etme taahhüdümüzü daha da teyit ediyor.”
"Bu, kaynak bulma uygulamalarımızdan işleme tesislerine kadar her şeyi kapsıyor ve hatta inovasyonları ticarileştirme kararlarının artık performans ve maliyetin yanı sıra sürdürülebilirliği de dikkate aldığı yeni ürün geliştirmeye kadar uzanıyor” dedi.