Patlıcan yemekleri yapmayı seviyorsanız zeytinyağlı imam bayıldı güzel bir patlıcan çeşitlemesi olarak hoşunuza gidebilir.
Malzemeler: (6 kişilik)
6 adet orta boy patlıcan
1 adet dolmalık biber
3 adet soğan
1 adet soyulmuş domates
Yarım çay bardağı zeytinyağı
1 çorba kaşığı salça
1 çay kaşığı toz şeker
1 su bardağı limonlu su
1 tutam çekilmiş karabiber
1 tutam kırmızı biber
1 çorba kaşığı dolmalık fıstık
Yapılışı
Patlıcanları alacalı soyduktan sonra limonlu tuzlu suyun içine bırakıp yarım saat bekletin. Sudan çıkarınca yıkayıp iyice kurulayın ve bol sıvı yağda kızartın. Bir tepsiye yerleştirin. Orta kısımlarını kaşık kullanarak açın.
Soğanları piyazlık doğrayın. Zeytinyağını bir tencereye alıp ocağa koyun. Dolmalık fıstıkları ekleyip renkleri pembeye dönünceye kadar kavurun. Soğanları ekleyip kavurmaya devam edin. Soğanlar pembeleşince domatesi de doğrayıp karışıma ekleyin. Hemen ardından salçayı ilave edin. Tencerenin içindekileri biraz çevirdikten sonra 2 bardak su koyun. Karışımı 10 – 15 dakika pişirin Son olarak baharatları da ekleyin.
Tepsiye dizdiğiniz patlıcanların içine hazırladığınız içten birer yemek kaşığı koyun. Üstüne de birer biber ve domates dilimi yerleştirin. Bu şekilde hazırladığınız patlıcanları karışımdan süzülen suyla beraber fırına alın. 20 dakika kadar pişirin. Soğuduktan sonra servis yapın.