Kontrollü menşe tanımı (AOC) : Kontrollü menşe tanımı (AOC), bir ürünün tanımlanmasına izin veren bir etikettir. produit üretim aşamaları (üretim ve dönüşüm) aynı coğrafi bölgede ve bilinen know-how'a göre gerçekleştirilir. Bir AOC ürününün özgünlüğünün temelini oluşturan, spesifikasyonlarda tanımlı olarak fiziksel ve biyolojik bir ortamın geleneksel bir insan topluluğu ile birleşimidir.
Fransız AOC, Avrupa Korumalı Menşe Adı (PDO) kriterlerini karşılayan resmi bir Fransız etiketidir. Fransa'da 2012'den beri şarap dışındaki ürünler için, ürün Avrupa düzeyinde tescil edilir edilmez AOC terimi AOP ile değiştirilir.
Bu etiket ayrıca Tunus, Fas, Belçika, Lüksemburg, İsviçre ve Cezayir yasalarında da mevcuttur. İsviçre'de, şarap dışındaki ürünler için AOC terimi, 2013 yılında korumalı menşe adı (PDO) ile değiştirildi.
Tarihçe: AOC'lerin yaratılması, Châteauneuf-du-Pape'deki şarap üreticisi Baron Le Roy olarak bilinen Pierre Le Roy de Boiseaumarié'den kaynaklanmaktadır. Gironde'den parlamenter olan arkadaşı Joseph Capus ile birlikte, Fransa'da ve tüm dünyada şarap adlarının yeniden canlanmasının kökenindeler. Pierre Charnay şöyle açıklıyor: “Vaucluse'a geldiğinde, Châteauneuf-du-Pape'deki şarap üreticilerinin ciddi sorunları vardı: filoksera, kalite düşüşü, mallarda aldatma… Bazıları Gard üzümlerini getirdi. Baronun hukuk eğitimini bilen kasabanın şarap yetiştiricileri, onu bu karmaşaya düzen getirmesi için çağırdılar. İlk olarak 1924'te Châteauneuf-du-Pape şarap üreticileri birliğini, ardından 1929'da Côtes-du-Rhône birliğini kurdu.
1932'de Fransa Şarap Dernekleri Federasyonu bünyesinde, genel sekreterin baron olduğu bir “Grands Crus Bölümü” oluşturuldu. Bu girişim, 1923'ten 19256'ya kadar eski Tarım Bakanı olan Senatör Capus tarafından hemen desteklendi ve desteklendi.
Ayrıca, 1929'da Hérault'un yardımcısı Édouard Barthe, Uluslararası Bağ ve Şarap Ofisi'nin ve 1931'de "Biraz şarap lehine Ulusal Propaganda Komitesi"nin kuruluşuyla aynı doğrultuda ilerledi.
Bir davaya dayanarak, baron 1933'te Châteauneuf-du-Pape adını tanımlayan ve sınırlayan bir karar aldı. Aynı yıl gastronomi ile CurnonskyAcadémie du vin de France'ın kuruluşunun inisiyatifindeydi.
12 Mart 1935'te Joseph Capus, Baron Leroy ile tam istişare içinde hazırladığı bir tasarıyı Senato masasına yatırdı. “Capus Yasası”nın hükümleri daha sonra Édouard Barthe tarafından 30 Temmuz 19356 tarihli kanun hükmünde kararnameye dahil edildi. Bu yasa, kararname ile oluşturulacak olan “Şarap ve Brendi Menşei Ulusal Komitesi”nin kurulmasına izin verdi. 16 Temmuz 1947 tarihli Ulusal Menşe Tanımlama Enstitüsü şaraplar ve ruhlar. İlk başkanlığı Joseph Capus üstlendi, ardından ölümü üzerine baron 1947'den 1967'ye kadar onu başardı.
Kuruluşundan itibaren, bu örgütün tüzüğü bir özgünlük sundu. Sivil bir kişiliğe sahip özel bir organ, bir kamu hizmetinden sorumluydu. Ama onun en büyük yeniliği, yasal olarak yeni bir şarap ve eaux-de-vie kategorisi oluşturmaktı. Şarapların ve ardından diğer yerel ürünlerin geleceği değişti.
Anlamları: Menşe adları ne ticari markalar ne de tescilli modellerdir, ancak bir bakanlığa bağlı bir kuruluş tarafından verilen ve bir dolandırıcılık bastırma servisi tarafından onaylanan resmi menşe ve know-how sertifikalarıdır.
AOC'ler: Kontrollü menşe adları, bir ürünü, coğrafi menşeinin orijinalliğini ve tipikliğini tanımlar. Üreticinin teknik bilgisinin, orijinal terörünün, niteliklerinin ve özelliklerinin garantörüdürler (şaraplar, elma şarabı, peynir, meyve et sebze, Süt Ürünleri, bal, vb.), bir patent konusu olamayacak kadar eski olan bir işlemin ve adının önceliği ve kötü şöhreti. AOC ürünlerinin miktar ve etiketleme kontrolü, Fransa'da Ulusal Menşe İşaretleri Enstitüsü tarafından doğrulanan spesifikasyonları karşılamaktadır (Inao) Tarım Bakanlığına bağlı ve İsviçre'de Federal Tarım Dairesine bağlı kantonlar arası sertifikasyon kuruluşu tarafından.
Ürünleri tanıyın: Bu kalite işaretlerinin amacı, onları kolayca tanınabilir kılmaktır. bu peynir, örneğin saplamada işaretlenmiştir (kırmızı yenilebilir mürekkep) veya yapıları tarafından tanınabilir etiket ya da bir tabak kazein (gıda malzemesi). Etiket, bir numaranın yanı sıra sertifika veren kuruluşu gösterir. Fransa'da kazein plakasının rengi sınıflandırmayı gösterir: çiftlik ürünleri için yeşil ve için kırmızı Süt Ürünleri.
Fransa'daki yasal rejim: Fransa'da, kontrollü menşe belirleme rejimi, Kırsal ve Deniz Balıkçılığı Kanunu tarafından belirlenir. Ham veya işlenmiş tüm tarım, ormancılık veya gıda ürünleri ve deniz ürünleri, kalite veya özellikleri, doğal ve insan faktörleri dahil olmak üzere coğrafi çevreye bağlı olduğunda ve yerleşik bir üne sahip olduklarında AOC rejimine hak kazanabilirler.
Kontrollü bir menşe tanımının tanınması, Ulusal Menşe ve Kalite Enstitüsü tarafından önerilmiştir (Inao) ve temyizin özelliklerini doğrulayan bir kararname ile onaylanmıştır. Avrupa hukuku kapsamında Ortak Pazar Organizasyonu kapsamına giren ürünler, korumalı bir menşe adı yararına başvuruda bulunmalıdır.
Fransız bağcılık sektörünün reformu: Temmuz 2004'te, Tarım Bakanı Hervé Gaymard, Onivins'in yönetim kurulunda yer alan profesyonel kuruluşların temsilcilerini kabul ederek Fransız bağcılık sektörünün reformunu başlattı (Ofis ulusal meslekler arası des vins). Bu, sektörün tarihinde bildiği, 1860'larda filoksera nedeniyle kalan, ilki ikinci büyük krizden çıkmakla ilgili, çünkü çok az bölge ciddi satış ve iflaslardan kurtuluyor.
Mevcut durumdan üç neden sorumludur: yabancı şaraplardan gelen rekabet, küresel ekonomik bağlam, ancak hepsinden önemlisi Fransız üretiminin aşırı karmaşıklığı ve dış pazarlara olan yetersizliği. En kötüsü, en iyiyle omuz omuza olabilir ve tüketiciler, Fransız şaraplarının etiketleri ve bunların sofra şarapları, yerel şarapların üç mezhebi (bölge, bölge ve bölgesel) arasındaki sınıflandırılmasından rahatsız olur. AOVDQS, AOC'ler ve şaraplar.
AOC'lerden sorumlu ve radikal bir reform projesinin yazarı olan INAO şaraplar ve alkollü içkiler komitesi başkanı René Renou duyuruyor: "Temizliği kendimiz yapmazsak, piyasa bunu bizim için yapacak (…) Tüketici yapar Orada yolunu bulamazsak, güvenini yeniden kazanmalı ve her zaman daha iyi şaraplar üretmeliyiz” dedi. 3 yılında %2003 oranında düşen ihracat, 2004 yılının ilk çeyreğinde 7 yılının ilk çeyreğine göre değer olarak %4,6, miktar olarak %2003 oranında düşüş kaydetmiştir.
Önerilen yeni organizasyon, iki ana ürün grubu etrafında dönüyor:
Teklifi, AOC'ler ("teklif pazarlaması") gibi toprak ve tipiklik üzerine inşa edilenler.
Her bir tüketici kategorisinin beklentilerini karşılayabilen ve uluslararası pazarların ("talep pazarlaması") gereksinimlerine uyum sağlayabilen, rekabetin en zorlu olduğu ve şarapların sunulacağı yerler. marka ve talaş kullanımı gibi yeni teknolojilere erişebilecek.
2018'de Fransa'da üretilen şaraplar, kontrollü menşe tanımına sahip şarapların %47'sini oluşturuyor.
Avrupa uyumu: Avrupa Komisyonu “resmi kalite işaretlerini” uyumlu hale getirmek istediği için artık bölgesel bir etiket oluşturamayız. Şu anda altı tane var. Böylece korunan coğrafi işaretler (IGP) Avrupa düzeyinde bölgesel etiketlere karşılık gelir. Aynı zamanda, AOC'ler, korunan menşe adlarının Avrupa eşdeğerine sahiptir (AOP). 2002'den beri, bir etiket veya bir AOC, sırasıyla IGP veya PDO'da otomatik olarak kaydedilmeden var olamaz. Fransa'da, bu yeni Avrupa kurallarının uygulanması, geniş yüzeylerde mekanize bağcılığın savunucuları ile çevreye ve tüketiciye daha saygılı bir bağcılığa bağlı küçük şarap yetiştiricileri arasında gerilime neden oluyor gibi görünüyor.
İtalya'da AOC, denominazione di Origine Controllata için "DOC"ye karşılık gelir; Almanya'da şaraplar için “QbA” (Qualitätswein bestimmter Anbaugebiete) ve İspanya'da denominación de Origen için “DO” var. İsviçre'de, "kontrollü menşe tanımı" terminolojisi de 2013 yılına kadar kullanıldı ve ardından korumalı menşe tanımı (İsviçre) geldi.
Quebec'te Temyiz: Quebec'te, 1996'ya kadar uzanan, ayrılmış adlandırmalara ve terimleri güçlendirmeye ilişkin bir Kanun, organik atamanın tanınmasına yol açmıştır. Ayrılmış temyizler ve ödüllendirici terimlerden oluşan bir Konsey (CARTV) 6 Kasım 200617'da kuruldu1 ve 2008 Ocak XNUMX'de Conseil des appellations agroalimentaires du Québec'ten (CAAQ) devralındı. Quebec yasaları dört tür temyizi korur: organik adlandırma, menşe adı, özgüllük sertifikası, korumalı Coğrafi İşaret .
24 Mart 2009 tarihinde, Quebec Tarım, Balıkçılık ve Gıda Bakanı'nın kararıyla, " kuzu de Charlevoix ”Quebec eyaletinde ayrılmış bir temyiz olarak tanınan ilk yerel ürün oldu. "Charlevoix kuzusu" böylece halk tarafından tanınır ve böylece özgünlüğünü ve coğrafi adını korur. Temyizin kullanımı, artık temyiz şartnamelerine uygun sertifikalı ürünler için ayrılmıştır.
Kontrollü menşe tanımı (AOC) : Kontrollü menşe tanımı (AOC), bir ürünün tanımlanmasına izin veren bir etikettir. produit üretim aşamaları (üretim ve dönüşüm) aynı coğrafi bölgede ve bilinen know-how'a göre gerçekleştirilir. Bir AOC ürününün özgünlüğünün temelini oluşturan, spesifikasyonlarda tanımlı olarak fiziksel ve biyolojik bir ortamın geleneksel bir insan topluluğu ile birleşimidir.