Turpla ile Fusilloni, ton balığı, fındık ve manda peyniri: radicchio araya, ton balığı, somun ve bir yarı-sert peynir manda ve dengeli bir tabak olsun, kokulu, tatlılık ve fattiness peynir ve ceviz hafif azaltmak ile, Turpla neredeyse tarifsiz acı, küçük ton balığı/orkinos palamut yumuşak lezzet tarafından geliştirilmiş, Mavi balık, Zavallı balık ama o does iyi (Senin de ezbere bildiğin gibi, Beni zavallı balık için benim savaşta takip edin). Ton balığı bulamazsanız, Sen-ebilmek kullanma palamut, Ancak bu bile basit karides, Yine de balık sadece bir dakikalığına haslanma hatırlayarak, içi yumuşak kalması gerekir çünkü. Kasıtlı olarak şarap karışımı ya da ot kullanmadım, Turpla ve ton balığı lezzeti hafif acı iyi hissetmek istedim çünkü.
4 kişi için malzemeler:
- 350 grammi di fusilloni o altra pasta corta
- 300 grammi di tonnetto o di palamita
- Treviso PGI ve radicchio demektir
- 1 cucchiaino di aceto di vino rosso
- Orta boy soğan
- 8 çorba kaşığı sızma zeytinyağı
- tuz ve biber
- 6 gherigli di noce
- 80 grammi di formaggio semistagionato di bufala o pecorino semistagionato
radicchio yıkayın ve bir bıçak ile ince kesilmiş. Bahar soğanları. Mettere in una padella 4 cucchiai di olio extravergine di oliva e farvi appassire il cipollotto usando, Gerekirse, sıcak su birkaç yemek kaşığı. radicchio ekleyin ve yüksek ateşte bir dakika pişirin, Sonra sirke ekleyin (Bu radicchio kırmızı rengi korumak için hizmet), tuz ve karabiber ve aşçı ile sezon: gevrek kalmalıdır.
Tritare le noci grossolanamente e tostarle in una padella. Tagliare a cubetti il filetto di tonnetto o la palamita e saltarla per un minuto a fuoco alto in una padella con i 4 cucchiai di olio restanti. Tuz ile sezon, biber ve bir kenara koyun. Tagliare il formaggio di bufala a fettine sottilissime.
Makarna tuzlu suda kaynatın, Küçük bir kenara bırakarak al dente’ pişirme suyu. radicchio makarna Stir, ekleyerek eğer gereken küçük pişirme suyu, Sonra doğranmış fındık ve ton balığı ekleyin.
peynir dilimleri ile plaka süsleme makarna Serve o, Fusilloni sıcaklığını, eriyecek.
EÞLEÞTİRME: Bu tarifi, varlığı radicchio (karakteristik acı not bir sebze) Bu duyguyu dengeleme yeteneğine sahip kalıntı şeker ile şarap eşleşmesi götürür. Biz Conegliano Valdobbiadene docg Prosecco top tavsiye “1868” Kuru sürümünde, Carpene Malvolti tarafından üretilen. Ve’ Yumuşak bir tat ve çok ince bir boncuk ile köpüklü şarap.