SEBZELİ VE IZGARA ETLİ BRUSCHETTA TARİFİ
-
Ekleyen: Tarif UstasındanMalzemeler
Sebzeli bruschetta için
- 2 kabak
- 2 patlıcan
- 100 g hellim peyniri (Mozzarella veya ricotta peyniri de kullanabilirsiniz)
Izgara etli bruschetta için
- 4 dilim dana antrikot
- 1 tatlı kaşığı deniz tuzu
- 1 yemek kaşığı hardal
- 2-3 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 dal biberiye
- Ekşi maya köy ekmeği
Üzeri için
Yapılışı
- Taze reyhan veya fesleğen yaprakları
- Roka yaprakları
- Salatalık turşusu
- Ev yapımı baharatlı mayonez
- Sebzeli bruschetta için; kabak ve patlıcanları mandolin yardımı ile ince dilimleyin. Ardından tuz atıp, 1 saat buzdolabında bekletin.
- Buzdolabında bekleyen sebzeler su salacağı için bir süzgece alıp sularının süzülmesi için bekletin.
- Sonra her iki yüzüne bir fırça yardımıyla zeytinyağı sürüp, yağlı kağıt serili fırın tepsisine dizin ve önceden ısıtılmış 200 derecelik fırında pişirin.
- Fırından çıkarıp oda ısısında soğutun. Patlıcan ve kabakları kendi hazırladığınız mayonez ile harmanlayın.
- Ekşi maya köy ekmeğini ince dilimleyip ha f kızartın. Hazırladığınız sebzeleri ekmeklerin üzerine paylaştırın.
- Üzerlerine kızartılmış hellim dilimleri, mozzarella veya ricotta peyniri koyarak servise hazır hale getirin.
- En son taze reyhan veya fesleğen yaprakları ile süsleyerek servis yapın (Mayonez yerine çektirilmiş domates sos ile harmanlayarak da sunabilirsiniz).
- Dilerseniz hellim, mozzarella ya da ricotta gibi peynirlerle de sunabilirsiniz.
- Izgara etli bruschetta için; antrikot etlerini bir kaba alarak oda sıcaklığında bekletin.
- Daha sonra etlerin her iki yüzünü deniz tuzu ile tuzlayın. Zeytinyağı ile yağlayın ve biberiye yapraklarını ince kıyıp üzerine serpin.
- Ardından ısınmış döküm tavada etleri tek tara ı pişirerek bekletin.
- Aromalı tereyağı ile son bir pişirme işlemi yapıp servis tabağına alın.
- Ilınan etleri parmak genişliğinde dilimleyin. Kızarmış ekşi maya köy ekmeği dilimlerinin üzerine baharatlı mayonez sürüp etleri yerleştirin.
- Salatalık turşusu, çeri domates ve roka yaprakları ile servis yapın.