Okuma süresi 4 dakika
Kırsal İspanya'da Çinliler korkusuyla yaşıyorsunuz. Bu milliyeti ziyaret edenler, çuvaldaki korkacak yeni adamdır. Bize bir gün kasabanın X fabrikasına geldiğini ve bir yatırım vaadinin mazereti ile Lyn Alimentation Group'tan Bay Lyn'in, tesisleri tanımaya davet edildiğini, not aldığını ve kopyalandığını, ekosistemi ve benzer bir ürünü daha düşük maliyetle sunmak için gerekli koşulları arazi .
Derin Guipúzcoa'da endişelenmenize gerek yok . Herkes elini ateşe verebilir ve Dünya'da Idiazabal peynirinin üretildiği çevreyi, yaşam tarzını, doğayı ve asil parsimony'i taklit edebilecek hiçbir canlı olmadığını iddia edebilir. Dolabı açalım, askıları ve kunduracıları karıştırın. Txamarra ve katiuskas'ı aramanın zamanı geldi, çünkü bu Bilbao, Vitoria veya San Sebastián'ın pintxos barlarında bir topuk yolculuğu değil .
Çok daha az değil, bu neredeyse ödüllü küçük bir macera, sadece imkansız bir zirveyi tedavi etmek yerine daha lezzetli bir hedefe ulaşıyorsunuz: bu inceliğin tabağı kırmızı şarap veya elma şarabı ile birlikte . Tabii ki, hiç kimse yürümeye mecbur hissetmiyor, ancak ıslak çimleri koklayabilme gerçeği farklı bir dokunuş veriyor.
Arantzazu Tapınağı genel görünümü © Gonzalo Azumendi
Bir numaralı Perogrullada : Bu peynir, onu üreten çobanların birliğini kurduğu kasaba için adlandırılmıştır. Meraları da bu inceliği iyileştiren Bask Ülkesi ve Navarra'nın iç vadilerine açık bir kavşakta yer almaktadır. Ve burada en başından beri bu yemeğin sadece onların değil, adını verdikleri bir Menşe Mezhebi olduğunu, ancak hem Bask hem de Navarrese peynirini (Roncal Vadisi hariç) kapsayan çok açık bir şekilde ortaya koyuyorlar. Ancak, yorumlama merkezinden çok memnunlar.
'Tercüme merkezi' kavramının ortak ziyaretçiye biraz kovan yarattığını, ancak bazı durumlarda gerekli olduğunu ileri sürün. Burada olduğu gibi, 1987 yılında bu markayı kırsal ekonomiyi teşvik etmek ve sağlamlaştırmak için bu markayı nasıl oluşturduklarını ve yok olma yolunda olan Latxa koyun ırkını nasıl koruduklarını biraz zarafetle açıklıyorlar . Buna ek olarak, bir txabola'nın nasıl olduğunu, bu süt ürününün bir zamanlar yapıldığı yeri öğretmek için eski ve genç bir dokunuşa sahiptir. Ve ziyaret (ödeme üzerine) okuma, gözlemleme, koklama (ve salya akma) için harcanan iyi zamanı ödüllendiren küçük bir tatma ile sona ererse, o zaman daha iyi .
Çobanların yaşamını yerinde keşfetmek için dağa dönme zamanı. Aralar veya Urbia sürüleri ve otlakları, koyun sürülerini oluşturan hareketli kitlelerin istedikleri her köşeyi doldurduğu bir manzara oluşturur. Kırsal alana nüfuz ettiğinden, çoban okulunun bulunduğu Arantzazu tapınağına yaklaşmamak günahtır. Günümüzde genç meslekler bulmak zor, ancak Olimpiyat madalyası Maider Unda gibi örnekler umut verici bir nefes. Her ihtimale karşı, burada küçük üniversiteleri var.
Gipuzkoa bölgesinin lezzet ve bileşenlerinin inovasyon merkezi © D'elikatuz
Medeniyete dönmeden önce Gomiztegi çiftlik evinde durmaya değer . Bu noktaya gelindiğinde , Idiazabal ateşinde sürüş yaptığı en iyi bilinen yer, öğreten papazın kapalı aksanını anlamaya çalışırken farklı çeşitleri ilk elden öğrenebileceğiniz bir turizm kompleksi hazırlıyor. Legazpi'nin hemen yakınında bulunan bir başka köy olan Erreizabal, iç mekanı farklı bir şey sunduğundan daha fazla manzaraya değer bir otlatma müzesi haline geldi.
Tamam, bu Gastro Rallisinin en başından beri kırsal alanda olacağına dair söz verdiği doğrudur, ancak Ordizia'da hak ettiğiniz durağı yapmadan bu parçaları terk edemezsiniz. Burası Idiazabal'ın ticari kapısı ve bu nedenle yolculuğun burada bittiği kazanıldı. Ve gastronomik merkez üssü, çok iyi yemek yediğiniz ve geleneksel olarak mutfakta fazla özen gerektirmeyen bölgenin yoğun bileşenleri için yeni tarifler keşfettiğiniz yenilikçi D'elikatuz merkezidir . Ayrıca Paskalya Haftası Çarşamba günü Peynir Fuarı kutlanmaktadır. Gün boyunca kasaba, ürünlerin güçlü aroması ve çobanların kırsal ruhu ile emprenye edilir. Buna ek olarak, tuhaf nokta, koyun güzelliği açısından her evin en iyisini sergilediği Latxa cins yarışması tarafından sağlanır.
Derinlemesine bilmek isteyen daha maceracı olanlar için bölge, 100 kilometre boyunca tüm bu noktaları dolaşan ve 6 aşamaya bölünen bir yol olan Idiazábal Peynir Rotası'dır . Bu rallinin tadı ve kokusu tarafından yönlendirilen ayaktaki versiyonudur (ve açıkça daha eksiksizdir), görme ile modern şehirlerden çok mil olmayan bir yaşam biçimi keşfedersiniz.
Euskal Herria Pastoral Ecomuseum © Qipuzkoakomuseoak