Kızarmış yiyecekler ve şekerli içecekler ani kalp ölümü riskini artırabilir
American Heart dergisinin açık erişim dergisi Journal of the American Heart Association'da yayınlanan yeni araştırmaya göre, düzenli olarak Güney tarzı bir diyet yemek ani kardiyak ölüm riskini artırırken, rutin olarak bir Akdeniz diyeti tüketmek bu riski azaltabilir.
Güney diyeti, ilave yağlar, kızarmış yiyecekler, yumurtalar, sakatatlar (karaciğer veya sakatat gibi), işlenmiş etler (şarküteri eti, domuz pastırması ve sosisli sandviç gibi) ve şekerli içecekler ile karakterizedir. Akdeniz diyeti meyve, sebze, balık, kepekli tahıllar ve baklagiller açısından zengin, et ve süt ürünleri açısından ise düşüktür.
James M. Shikany, "Bu çalışma doğası gereği gözlemsel olsa da, sonuçlar diyetin ani kardiyak ölüm için değiştirilebilir bir risk faktörü olabileceğini ve bu nedenle diyetin üzerinde biraz kontrolümüz olan bir risk faktörü olduğunu gösteriyor" dedi. PH, FAHA, çalışmanın baş yazarı ve tıp profesörü ve Birmingham'daki Alabama Üniversitesi Önleyici Tıp Anabilim Dalı'nda araştırma direktörü yardımcısı.
"Kişinin diyetini iyileştirmek - Akdeniz diyeti gibi meyve, sebze, kepekli tahıllar ve balıkta bol ve Güney tarzı diyet modelinin özellikleri olan kızarmış yiyecekler, organ etleri ve işlenmiş etlerde düşük bir diyet yiyerek kişinin riskini azaltabilir. ani kalp ölümü için" dedi.
Çalışma, felçte coğrafi ve ırksal farklılıkları inceleyen İnme Nedenleri (REGARDS) adlı devam eden bir ulusal araştırma projesine kayıtlı 45 yaş ve üstü 21.000'den fazla kişiden gelen verileri inceledi. Katılımcılar 2003 ve 2007 yılları arasında işe alındı. Bu analize katılanların %56'sı kadındı; %33'ü Siyah yetişkinlerdi; ve %56'sı daha yüksek felç ölüm oranı nedeniyle İnme Kuşağı olarak tanınan bir bölge olarak dikkate değer olan güneydoğu ABD'de yaşıyordu. Bu çalışmaya dahil edilen İnme Kemeri eyaletleri Kuzey Carolina, Güney Carolina, Georgia, Tennessee, Alabama, Mississippi, Arkansas ve Louisiana idi.
Bu çalışma, kardiyovasküler hastalık ve diyet arasındaki ilişkiyi araştıran en son araştırmadır - hangi gıdaların kardiyovasküler hastalık riski üzerinde olumlu ve olumsuz etkisi vardır. Semptomların başlamasından sonraki bir saat içinde ölüme yol açan kalp fonksiyonunun ani kaybı olan ani kardiyak ölüm riski ile diyet kalıpları arasındaki ilişkiyi inceleyen bugüne kadarki tek çalışma olabilir. Ani kardiyak ölüm yaygın bir ölüm nedenidir ve 2019 Amerikan Kalp Derneği istatistiklerine göre 2016 yılında Amerika Birleşik Devletleri'nde her 7,5 ölümden 1'i veya yaklaşık 367.000 ölümden sorumludur.
Araştırmacılar, çalışmanın başında koroner kalp hastalığı öyküsü olan ve olmayan katılımcıları dahil etti ve çalışmanın başında doldurulan bir gıda sıklığı anketi aracılığıyla diyetleri değerlendirdi. Katılımcılara bir önceki yıl 110 farklı gıda maddesini ne sıklıkta ve ne miktarda tükettikleri sorulmuştur.
Araştırmacılar, sağlığa yararlı veya zararlı olduğu düşünülen belirli gıda gruplarına dayalı bir Akdeniz diyet skoru hesapladı. Ayrıca beş diyet modeli çıkardılar. Güney tarzı yeme düzeniyle birlikte, analiz, tatlılar, çikolata, şekerleme ve şekerli kahvaltı yiyecekleri gibi ilave şeker içeren yiyecekleri içeren bir "tatlılar" diyet düzenini; karışık yemekler, makarna yemekleri gibi yapımı kolay yiyeceklere veya pizza, Meksika yemeği ve Çin yemeği gibi paket servis olarak sipariş edilmesi muhtemel ürünlere dayanan bir "rahat" yeme düzeni; "bitki bazlı" bir beslenme düzeni sebze, meyve, meyve suları, tahıl, fasulye, balık, kümes hayvanları ve yoğurtta yüksek olarak sınıflandırıldı; ve bira, şaraba oldukça bağımlı olan bir "alkol ve salata" beslenme düzeni,
Shikany, kalıpların birbirini dışlamadığını kaydetti. "Tüm katılımcıların her bir kalıba belli bir düzeyde bağlılıkları vardı, ancak genellikle bazı kalıplara daha fazla ve diğerlerine daha az bağlı kaldılar" diye açıkladı. "Örneğin, Güney modeline son derece bağlı olan bir kişinin aynı zamanda bitki temelli modele bağlı kalması alışılmadık bir durum değil, ancak çok daha düşük bir dereceye kadar."
Kardiyovasküler hastalık olaylarını kontrol etmek için her altı ayda bir ortalama yaklaşık 10 yıllık takipten sonra, 21.000 çalışma katılımcısı arasında 400'den fazla ani kardiyak ölüm meydana geldi.
Çalışma bulundu:
Genel olarak, en düzenli olarak Güney tarzı bir diyet uygulayan katılımcıların, bu diyet düzenine en az bağlı olan kişilere göre ani kalp ölümü riski %46 daha yüksekti. Ayrıca, geleneksel Akdeniz diyetini en yakından takip eden katılımcıların, bu yeme tarzına en az bağlı kalanlara göre ani kardiyak ölüm riskinin %26 daha düşük olduğu görüldü. Amerikan Kalp Derneği'nin Diyet ve Yaşam Tarzı tavsiyeleri, sebze, meyve, kepekli tahıllar, yağsız protein, balık, fasulye, baklagiller, fındık ve zeytin ve kanola yağı gibi tropikal olmayan bitkisel yemeklik yağları yemeyi vurgular. Doymuş yağların, sodyumun, ilave şekerin ve işlenmiş etin sınırlandırılması da önerilir. Hastalık Kontrol ve Önleme Merkezlerine göre, şekerli içecekler ABD diyetindeki bir numaralı ilave şeker kaynağıdır.
American Heart'ın bir üyesi olan Doktora Doktoru Stephen Juraschek, "Bu bulgular, daha sağlıklı bir diyetin ölümcül kardiyovasküler hastalıkları önleyeceği ve hepimizi daha sağlıklı bir diyeti yaşam tarzımızın bir parçası olarak benimsemeye teşvik etmesi gerektiği fikrini destekliyor" dedi. Derneğin Yaşam Tarzı ve Kardiyometabolik Sağlık Konseyi Beslenme Komitesi. "İnsanlar ellerinden geldiğince her gün tükettikleri meyve ve sebze porsiyon sayısını değerlendirmeli ve Amerikan Kalp Derneği'nin önerdiği gibi günde en az 5-6 porsiyona çıkarmaya çalışmalılar. Optimal olurdu. Günde 8-9 porsiyon.
"Bu çalışma aynı zamanda sağlıkta eşitlik, gıda güvenliği ve sağlığın sosyal belirleyicileri hakkında önemli noktaları gündeme getiriyor" diye devam etti. "Yazarlar, "Güney Diyeti"ni bu diyet modeliyle ilişkili ABD coğrafyasına dayalı olarak tanımlıyorlar, ancak bunun bir seçim diyeti olduğunu varsaymak bizim için yanlış olur. Bence Amerikan toplumunun bunun nedenine daha geniş açıdan bakması gerekiyor. diyet türü Güney'de daha yaygındır ve diyet kalitesini iyileştirebilecek müdahaleler tasarlamak için bazı ırksal, etnik veya sosyoekonomik gruplar arasında kümelenmeler vardır.Sağlıklı beslenmedeki geliri olan ve olmayanlar arasındaki uçurum ABD'de büyümeye devam ediyor ve Bu eşitsizliklere yol açan ve sürdürmeye devam eden karmaşık toplumsal faktörleri anlamak için inanılmaz bir ihtiyaç."
Bu güncel araştırma, aynı ulusal inme projesi olan REGARDS'tan katılımcılarla ilgili daha önceki çalışmaları genişletmektedir. 2018 yılında yapılan bir analizde, Shikany ve meslektaşları, Güney diyetine yakınlığı olan 45 yaş ve üstü kalp hastalığı olan yetişkinlerin herhangi bir nedenle daha yüksek ölüm riskine sahip olduğunu, Akdeniz diyetine daha fazla bağlılığın ise daha düşük bir riskle ilişkili olduğunu bildirdi. herhangi bir nedenle ölüm. Ve 2015 yılında yapılan bir çalışmada, Güney diyeti aynı popülasyonda daha yüksek bir koroner kalp hastalığı riski ile bağlantılıydı.
Önemli sayıda Siyah katılımcı da dahil olmak üzere geniş nüfus örneği ve bölgesel çeşitlilik, REGARDS araştırma projesinin güçlü yönleri olarak kabul edilir. Bununla birlikte, bu çalışmanın potansiyel sınırlamaları arasında, diyet alımının bir kerelik, kendi kendine bildirilen anketlere dayanması ve dolayısıyla katılımcıların hafızasına dayanması yer almaktadır. Kendi kendine bildirilen diyet, gözlemlenen çağrışımların gücünü azaltabilecek yanlılığa yol açan yanlışlıklar içerebilir.
Açıklanamayan genel bir ilişki, kalp hastalığı öyküsü olan bireyler arasında, tatlı diyet düzenine en çok uyanların, bu düzeni en az takip eden katılımcılara göre ani kardiyak ölüm riskinin %51 daha düşük olmasıdır. Araştırmacılar, "koroner kalp hastalığı öyküsü olanlarda tatlı beslenme düzeninin ani kardiyak ölüm riski ile ters ilişkisi için geçerli bir açıklama bulamadıklarını" belirtiyorlar.