Suşi, Amerika'nın en sevilen ve en tartışmalı yemek seçeneklerinden biridir. Jonas Evi Gıda ve Yemek Yolları Dergisi suşi ABD'ye Japon göçmenler tarafından getirildi ve ilk olarak 1960'larda büyük bir popülerlik kazanmaya başladı. Ancak bugün bile, insanlar suşinin çiğ balıktan yapıldığını öğrendiğinde, genellikle bir an kafa karışıklığı yaşanıyor. Bize asla çiğ kümes hayvanları, et veya süt ürünleri tüketmememiz öğretildi, peki çiğ balık dilimlerini ayıran nedir?
Suşi sınıfı deniz ürünleri, en az 15 saat dondurulmuş balık ve kabuklu deniz hayvanlarından yapılır. Windsor-Essex İlçe Sağlık Birimi . Bu, balıkta yaşamış olabilecek herhangi bir parazit gibi bazı sağlık risklerini ortadan kaldırır, ancak bu, balıkların kötüye gitmeyeceği veya hastalığa neden olmayacağı anlamına gelmez. Yani, ister suşi barından arta kalanları kontrol ediyor olun, isterse ilahi sanatta elinizi denemek isteyin. kendi sushini yapmak , suşinizin bozulup bozulmadığını anlamak için neye bakmanız (veya koklamanız) gerektiğini bilmeniz gerekir.
kokla onuViChizh/Shutterstock
Koku veya koku alma sistemi, modern insanların sahip olduğu en gelişmiş duyudur. Ve iş, buzdolabınızdaki suşinin bozulup bozulmadığını belirlemeye gelince, cephaneliğinizdeki en iyi araçtır. Ancak, 'şüpheli' kokuyorsa, fırlatın şeklindeki genel tavsiye, o kadar da yardımcı olmuyor. Tam olarak ne anlama geldiğini bilmek zor olabilir - sonuçta bu balık, değil mi? Balık aslında çok hafif balık kokmalıdır - bu nedenle özellikle keskinse veya hemen burnunuza çarpıyorsa, yemek güvenli değildir.
Ek olarak, balık amonyak kokuyorsa (başına Yakalama ve Fileto ) ekşi veya korkak (düşünün: dün gece çöpte çıkarmayı unuttuğunuz çürümüş yiyecek), bunları hazırlamayın veya tüketmeyin. Yenmesi güvenli balıkların kokusu çok hafif tuzlu ve balıktır - okyanus esintisini düşünün. Ancak suşinizin bozulup bozulmadığını belirlemenin başka yolları da var.
kırmızı kadife vs çikolata
Suşi kırmızı bayraklarBloomberg/Getty Images
Balık kokusu ölü bir eşantiyon olmasa bile, diğer duyularınız size yardımcı olabilir. Rengine ve dokusuna göre balığın kalitesi ve güvenliği hakkında çok şey söyleyebilirsiniz. Muhtemelen suşi - parlak pembe ton balığı ve mandalina tonlu somon - süper doymuş fotoğraflarını görmeye alışkınsınız. Ve evdeki suşi balıklarınız veya artıklarınız o kadar parlak olmayacak olsa da, kesinlikle bu parlak poplardan bazılarını almalısınız. Okuyucunun özeti mavi veya gri bir renk tonu almış balıkların atılması gerektiğini söylüyor. Balık veya kabuklu deniz ürünleriniz ilk aldığınız zamana göre çok daha matsa, suşi yemeğini atlamak en iyisidir.
Ek olarak, suşi etinin dokusu, kalitesinin büyük bir göstergesidir. Tıpkı bu hafta yiyeceğine yemin ettiğin o salata torbası gibi, zamanında tüketilmezse suşi de kayganlaşır. Bu, proteinlerin ve bağların parçalanmasına ve su salmasına neden olan çürümenin bir sonucudur. Bu nemli kaplama bakteri için bir mıknatıstır, bu nedenle sümüksü bir kaplaması olan suşiyi yemeyin. Zihin İpi ayrıca sert balık kesimleri aramanız gerektiği konusunda da uyarıyor. Parmağınızı hafif bir basınçla filetoya bastırdığınızda, yalnızca minimum düzeyde verime sahip olmalı ve ardından geri dönebilmelidir.