Tavuklu Karnıyarık
Malzemeler
6 adet kemiksiz but, 3 adet patlıcan, 1 adet kuru soğan, 2 adet yeşil biber, 2 adet domates, 1 yemek kaşığı domates salçası, 1/2 yemek kaşığı biber salçası, 1 çay kaşığı tuz, 1 yemek kaşığı kuru biberiye, 3 yemek sıcak yemekler için zeytinyağı.
Yapılışı
Kemiksiz butlarınızı, kuşbaşı doğrayıp yıkayın. Yemeklik doğradığınız soğanı zeytinyağıyla tencerede soteleyin. Soğanlarınızın rengi değişmeye başlayınca tencereye tavuklarınızı ekleyin ve sürekli karıştırarak sotelemeye devam edin. Tavuklarınızın rengi değişip pişmeye başlayınca, yemeklik doğradığınız biberlerle küp doğradığınız domatesleri ilave edin. Sebzeler de pişmeye başlayınca salçalarınızı, tuzunuzu ve 1,5 su bardağı suyu ilave edip, tencerenizin kapağını kapatın. Yemeğiniz 30 dakika orta ateşte pişsin. Bu sırada yıkayıp alacalı soyduğunuz patlıcanları kızarma tencerenize alarak kızartın. Kızarttığınız patlıcanların fazla yağlarını almak için kağıt havlu serdiğiniz tabakta bekletin. Süzülen patlıcanlarınız fırın kabınıza yan yana dizin ve yemek kaşığı ile ortalarını oyun. Hazırladığınız tavuk harcını patlıcanlarınızın açtığınız bölümlerine eşit olarak bölüştürün. Fırın kabınızı önceden 180 dereceye ayarlayıp ısıttığınız fırına koyun. 40 dakika piştikten sonra, yemeğinizi biberiye ile süsleyip servis edebilirsiniz.
Afiyet olsun.