HAZIRLIK ZAMANI
15 dakika
YEMEK VAKTI
35 dakika
TOPLAM ZAMAN
50 dakika
Biber, sarımsak, zencefil, sarımsak ve tarçın ile Mantar Havuç nohut.
Soğuk ya da sıcak yenilebilir.
Vegan Glutensiz Tarif
Çorba
Füzyon
Porsiyon 4
MALZEMELER
½ su bardağı doğranmış soğan
4 diş sarımsak, ince kıyılmış
1 su bardağı dilim mantar
1-2 ince kıyım domates
1 tatlı kaşığı biber salçası
1-2 çay kaşığı taze zencefil, kıyılmış
1 adet dilimlenmiş havuç
1 adet küçük parçalarda kesilmiş kereviz
1 adet kare küçük parçalarda kesilmiş patates
Ayrıca dilediğiniz mevsim sebzesini kullanabilirsiniz.
½ su bardağı pişmiş nohut
Biraz karabiber, tuz, kırmızı biber, zerdeçal, zencefil. (daha az veya daha fazla kullanın)
Bir tutam şeker
3 bardak su
1 su bardağı pazı
Vegan olmayanlar dilerse et suyu kullanabilir.
( Eğer daha yoğun bir çorba istiyorsanız biraz mısır nişastasını sulandırıp sonradan ekleyebilirsiniz )
Orta ateşte bir tencerede yağ yağı ısıtın. Soğan, sarımsak ve bir tutam tuz ilave edin ve karıştırarak, birkaç dakika soteleyin.
Mantar ekleyin ve karıştırın ve 3 dakika pişirin ya da altın rengi gelinceye kadar pişirin.
Zencefil, havuç ve sebzeler ekleyin ve bir dakika pişirin.
Nohut ve baharat ekleyin ve 2 dakika pişirin.
( Soya sosu, sirke, isteğe bağlı kullanabilirsiniz ) Bir tutam şeker, su ve su ilave edin. 15 dakika kısmen örterek kısık ateşte pişirmeye devam edin.
Gerekli görürseniz az oranda tuz ekleyin ve karıştırın. Pazı veya diğer yeşillikler ekleyin. Bir taşım kaynatın. Baharatlarını ayarlayıp altını kapatın. Sıcak servis yapın.
Kalınlaştırmak için, 2 çorba kaşığı mısır nişastasını 2 çorba kaşığı suda karıştırın ve son 5 dakikada çorba içine karıştırın. Kaynatın.
NOTLAR
Şefin Önerisi; Bu çorbaya mevsimine göre dilediğiniz sebze ve yeşillikleri ekleyebilir, arpa şehriye ya da erişte ile zenginleştirebilirsiniz. Nohut yerine kuru börülce ya da buğday ekleyebilir, ya da hepsini aynı anda kullanabilirsiniz.