Ne Türk kahvesi eşsiz "kalite"veriyor?
Türk kahvesi orijinal Türk kendimi yere ben fasulye ne yapabilirim (daha iyi) çok farklı ya da dükkanda topraklı kahve tadı dolu, yaptı kılan temelde aynı teknoloji olup olmadığını merak ediyorum?
Birkaç varsayım vardı:
Hepsi var ne doğru Demliği, yani esrar. Ancak, satın alma 'gerçek' Türk Cezve işe yaramadı. Aslında ben çok daha iyi bir karşılaştırma Türk kahve ile ilgili sonuçları satılır ağırlık olarak bile ikinci masraf daha.
Kahveye kakule ekleyin. Denedim, kahve daha lezzetli, ama hala aynı şey değil.
Çok ince çok ceza veriyorlar. Yere satıcıya sordum benim
kahve reklamı iyi gibi ama sonuç yine kötü. (Aslında bu erişim var olanlardan daha iyi makineleri kullanabilirler, çünkü hala açık bir sorudur.)
- Özel kahve karışımları kullanırlar.
Sonra Wikipedia çoğunlukla öğütme inceliği hakkında olduğunu okudum, ama çapak değirmeni ve havan benim durumumda işe yaramadı önerdi. Ayrıca böyle Türk kahve değirmeni aldım:
Çoğu zaman, sonuçlar her zaman fakir bu değirmeni ile kahve öğütmek için çalıştım. Bilen var mı ne sırrı nedir? Ben yapmak benim kendi kahve olacak aynı kalitede (veya daha iyi) daha, diyelim ki, Mehmet Efendi?
Orada bir goodish kılavuzu için kavurma burada.
Ayrıca kahve genellikle hala (ya da iki) koyu bir seviyeye yumusak olur ve sana "dur" kavurma, sonra soğuma süresi olduğunu unutmayın istiyorum. Bir düzeyde kahve "istenen kızartma içine serin" izin için ve hedefliyoruz olandan çok daha hafif kızarmış bitirmek için ya da denemek gerekir.
Böylece fasulye aşamalarında daha yavaş hareket eden (düşük ısı) daha düşük bir seviyede kızartma etmenizi öneririm. Bu kötü zaman emmek olacak, ama aynı zamanda arzu pişiririm düzeyinde kızartma durdurmak için daha fazla fırsat sağlayacak.
Yeşil kahve için okuduğunuz açıklamaları çoğu son derece rafine damak olan kişiler tarafından yapılır unutmayın. Kahve kızartma ne olursa olsun, bu meyve türü açıklamaları hala kahve ipuçları ve notlar genel lezzet değil. Ayrıca yeşil kalite rosto son kalite etkileyecek kavurma misin fasulye. Zavallı yeşil fasulye mükemmel kavurun tarafından büyük yapmak mümkün değil. Ancak, fakir bir rosto ile yüksek kaliteli yeşil fasulye berbat.
Kavurma başladığımda ucuz bir hava popper ile başlamak için yeterince "şanslı" olduğumu. Bir popper ile kavurma ile ilişkili "çatlaklar" duymak çok kolay olduğunu ve bu avantajı var. "Çatlak" aslında sürekli kızartma seviyesini gösteren fasulye ile birkaç sabitlerinden biridir bu benim kişisel görüşüm. Orada (karanlık ve koku) diğer göstergesi ise, fasulye çeşitleri ile değişebilir. Sonunda hiç çatlama duyamadım bir makineye taşıdım, ama o zamana kadar, o kadar önemli değildi diğer ipuçlarını yeterince öğrenmiştim.
Oldukça kakule aromalı kahve tadını çıkardım. Şu anda ben kullanmak aeropress için demlemek kahve evinde. Bira rutin kakule eklemek için herhangi bir yolu var mı?
İlgili sorular
İlgili sorular
Bu etiket, kahve Demleme belirli bir yöntem ile ilgili sorular için. Bu özel ekipman kullanmak için, ya da belirli teknikleri için adımlar veya noktalar içerebilir.
Göre bu Wikipedia girişi, bira özellikle ilgili nasıl su ilk olarak tanıtılan kahve. Buna göre, 4 temel teknik vardır:
- (Kaynatma yoluyla)kaynatma
- (Demleme yoluyla)infüzyon
- (Percolators ile damla bira kullanılan ve kinetik besleme
- (Espresso ile)basınçlı sızma
Bu etiketi ile ilgili ekipman ve makineler bu dört teknikleri ve kullanımını kapsar.
Ev demlenmiş kahve Muz ve büyük bir kupa neredeyse şeyler almak için garanti edilir.
Artık bilim ve referanslar arkasında dururum. Ama yılların tecrübesi var
Onları ön tarafında bir delik olan kahve çekirdeği ambalaj sürü gördüm:
örneğin
Diğerleri ise:
e.g
(Not orada hiçbir delik mevcut yukarıda ambalaj)
Benim Sorum:
Ne bir kahve paketleme v. s üzerinde bir delik olması avantaj. siz içmiyor musunuz?
Eziyet boyutunu Fransız basını kaba, karıştırma varsayarak çıkarma hızı olabilir.
Karıştırarak biraz daha yüksek sıcaklık gibi, kahve, çözünebilir bileşikler çözülmesi gibi moleküller çevresinde hareket eder. Bir konveksiyon fırın olması gibi, geleneksel bir fırın alır aynı zamanda daha düşük bir sıcaklık ile yemek pişirebilirsiniz. Her iki işi yapacaklar.
Konveksiyon fırınlar bazen acı gibi istenmeyen tatlar çıkarma üzerinde karıştırarak benzer olabilir, hangi gıda daha fazla kurumasına yapın.
Bira kahve tercihleri hakkında her şey. Ve sadece tat bahsetmiyorum. Hız önemli bir faktör olabilir. İnce öğütme ayarı bir AeroPress kullanıyorum bu yüzden benim için. Sadece pek uzun demlemek ne istediğim lezzet tutmak için her ne kadar basınç kullanırım izin verme ben yaparım.
Vietnam'da kahve karışımları altı tür vardır, kahve üreten bir ülke.
Bunlardan biri Arap kahvesi, genellikle restoranlarda sokakta açık pazarlar servis ve satılır. Eğer Arap için sorarsanız, bu varyant alacak. Pazar satıcıları açıklamak için ellerini ve ayaklarını kullanarak iletişim becerileri sürer. Vietnam'da sadece genç ve elit İngilizce biliyor. Damla filtre almak gerekir:
Diğer beş yerel ürünlerdir. Bazıları hindiba gibi tat söyleniyor. Eğer alışık değilsen zaten kötü bir tat var. Ama gerçekten değil hindiba onlar, Arap SE, Liberica (bir tür) Chari, Catimor gibi yerli kahve gelen karışımları vardır. Ayrıca Arap ve Panama'da üretilen Vietnam'da üretiliyor.
Genellikle dalan 2:30'da bitirmek, iyi bir eziyet ve 200F su kullanarak amaçlıyorum. Ama her zaman Aeropress geliyor, ve muhtemelen bir ay içinde farklı bir cevap olurdu deniyorum.
Ben buldum yararlı zaman ilk başladı ile Aeropress için denemek bazı tarifler gelen Aeropress Dünya Şampiyonası.
Portland merkezli yaşıyorum, neyse ki kahve arenada seçenekleri hiçbir sıkıntısı var. Kalbi inanılmaz bir kafeinsiz ben yaşadım zevk kupa ile 9 diğer kahve (non-kafeinsiz) ve ben puan olarak benim ilk 3 için genel tat ve diğer Millet orada yaptığım gibi.
Biraz fazla şeker kamışı içeren 4) doğal bir süreç kullanır, lezzet daha fazla kalmasını sağlar. Burada bir makale açıklayan bu süreç biraz - bu büyük olasılıkla tek tip kafeinsiz ben var artık (EA süreci decafs):
Kolombiya büyüyen kahve için bilinir, ama aynı zamanda şeker kamışı. O bir sürü büyür. Çok şeker kamışından (EA), Etil Asetat kullanın ve suyun içine kafein çıkarma çözülmesidir. EA 4) hassas mideleri ile insanlara faydası olan tahriş edici maddeler kaldırır yapıyorlar başka bir iddiadır.
Comandante El değirmeni ya da benzer başka bir öğütücü en iyi seçenek olurdu. Fiyatı oldukça yüksek olmasına rağmen bir Comandante üzerinde eziyet piyasadaki en diğer el değirmenleri üstündür. 200 $aralığında inanıyorum. Seçici kahve züppe için her kuruşa değer.
Stephie yazmış ne katılıyorum -
moka tencere ile gaz hakkında bağlantılı yazıya dayanarak keşfetmek için isteyebilirsiniz birkaç şey eklemek istiyorum.
- Soğuk veya sıcak su ile başlatıp başlatmama konusunda moka pot toplumda bir tartışma var. Bazı insanlar gerçekten soğuk su ile başlamak istiyorum neden bilmiyorum. Eğer sıcak (kaynar değil) su ile başlarsanız, baskı almak için pot almak için daha az zaman gerekir. Bu iyi bir şey: daha az zaman aşırı uzun fasulye ısınma değilsin demektir (bazıları zaten kavrulmuş oldum selam söyleyin biraz daha sıcak yani)
Eğer kaynar su kullanırsanız tecrübelerime şey çok hızlı ve çok fazla baskı alır ve bunu kontrol edebilirsiniz.
her yer köpüklü gelince - o vahşi kusmak oluşturma ısı ve hız olabilir. Ama nazik temps eziyet boyutu bile bu etkisi vardır - ama çok güzel olacak sadece biraz daha büyük oluyor burada da kahve biraz daha büyük parçacıklar ile ilgili birkaç büyük şeyler küçük şeyleri aynı sayıda ayetler bir bakıma bagajı kapatma düşün çünkü huni uzun olması ve basılı alacak benzer bir gerekçeyle bu etkisi vardır.
tadı için de kusmak tat ile ilgili bir sorun neden oluyor ille - grind boyutu genellikle orada suçlu daha var.
bir şey kontrol etmek için: demlemek ne kadar sürer? İyi sezgisel bir tür: ancak uzun kahve iterek dışarı almak için ne kadar daha fazla veya daha az bitirmek için pot alır?
genellikle dakika on bir saniye, bir dakika Konuşma bölgesi "üç bardak" için küçük bir pot. - Benim için hiçbir ısıtma elemanı tür (ve çoğunlukla indüksiyon kullanıyorum) ne hakkında 30secs ısı öldürmek iterek onun kahve varsayarsak önemli. Eğer sabit soğutma elemanı enerji ihtiyacı olduğunda da hemen teh brülör kapalı taşımak ya da bırakın nasıl gidiyor beklemede.
Ve sonra - sadece lezzet onay -
böylece bir kerede test etmek için bir kaç şey var:
- için eziyet boyutu lezzet
- doldurmak için zaman
- en kolay sigara almak için ısı öldürmek için zaman akışı kusan edebilirsiniz
- eğer bu lezzet maç eğer boyutu en iyi pot sizin için neyin işe yaradığını bulmak ve görmek eziyet boyutu
Başka bir küçük ipucu: temel soğutma. eğer yapılırsa - çıkışı kahve altın renk beyaz (blonding) geçmeden önce bir kaseye koyarak tencerenin dibine biraz su ile test edebilirsiniz kahve tükürme durdurmak için üs soğutmak için yeterli.
bunlar harika Aletler. en iyi m.c.
Kahve bakla bir sürü var ama kahve makinemiz şu anda bozulur.
Bu tee çanta, ya da kaç kişi çekilmiş kahve hazırlanırken sadece fincan içine kahve kapsülü açılır ve sıcak su ile sel olabilir.
Ya o kahve yapısı nedeniyle sadece baskı altında demlenmiş olabilir bölmeler?
Yerel yönetiminizin elektrik geri dönüşüm programını geçmek, sonra yeni bir tane satın alın.
Kahve, düzenli ve kafeinsiz iki bardak hazırlama bitirdim, ama dikkatim dağıldı ve şimdi hangisinin hangisi olduğunu bilmiyorum.
Onları nasıl ayırt edebilirim?
Notlar:
- Benim bahsettiğim ayrım hazırlanan içecek değil, bir kavanoz kahve çekirdeği zemin.
- Bakkal malzemeleri ile kimyasal testler geldiniz.
- Bu durumda anlık kahve kullanıyordum, ama kahve zaten Kupası'nda sonra herhangi bir hazırlama yöntemi uygulanan bir test tercih ederim.
Fizyolojik olarak, madde vücuda girer girmez, işlenmiş, sisteme girmek ve daha sonra kaldırıldı onlar. Bu mantığa göre, mümkün olan en kısa süre içinde bitirerek kahve bardağı kafein içeriği en net etkisi yaşayacaksınız. Bu "en iyi vuruş" tanımına gerçekten bardağı kullanılabilir kafein en güçlü etkilerini hissetmeye çalışıyor diye tahmin ediyorum.
Öncelikle kahve hayranı değilim pek bir bilgim yok söylemek isterim.Enerji veren iyi olduğunu biraz kahve biliyorum. Lol Dün, Amazon siyah kahve denemek için bir şans vardı. Kahve ilk damla sonra, çok acı olduğunu düşünüyorum. Yani, böyle insanlar neden bilmek istiyorum. Enerji verir sade kahve yanında olabilir ama güzellik veya başka bir dönemde başka bir avantajı yok.
---Çok geniş---iki gruba kahve içenler bölebilirsiniz yüzeye gibi görünüyor.
Artisan kahve içenler. Boyun bir su ısıtıcısı ile kahve döküp yapmak, sıcak-espresso makinesi rod, kendi fasulye kızartma, herneyse.
Kitlesel pazar kahve içenler. Starbucks, Dunkin Donuts, aromalı kahve, vb.
En iyi bildiğim yer olan (en azından bu doğru görünüyor.)
Benim sorum şu: orada bir grup kimliği için insan kime aşık arasında iki kutup? Ben düşünce bu kişininkim istiyor için kullanma Aeropress için Maxwell House kahve, espresso ya da birisi tahminen bir moka pot, ya da birini yapan bir Vietnam kahve ile Cafe du Monde, ya da kimse kim yatırım yapar iyi fasulye ama bira bir iyi-ama-değil-yıldız damla makine. Tüm bu durumlarda ya da kahve ile sorun çıkarır, ama maliyet/çaba/zaman/ne olursa olsun dayalı kasıtlı fedakarlık yapan biri var.
Ben bu Delonghi espresso makinesi. Çok deneme yanılma sonra, tadı hoşuna giden bir süt doku ile cappuccino ve latte yapmak mümkün duyuyorum benim noktaya var.
Kahve yerine bol köpüklü bir cappuccino daha dokulu süt/microfoam uygun hale getirmek için, buhar metal kol kaldırmak için bu kadar hassas bir microfoam içine girdap değnek yönetmenlik beni engelleme gibi bir değnek vardı.
Ancak, aşağıdaki sorunlar var:
Hala latte sanat üretmek için yeterince iyi bir köpük elde edemiyorum.
Espresso ve krem onun iyi latte sanat bir kafe bulacaksınız renklerle kontrast üretmek için yeterince karanlık görünmüyor.
Sıcak bir sıcaklık olarak bir kafede olsun - eğer bardağımı ısı önceden bile-kahve ve süt almak için görünmüyor olabilir. Bu birçok kafe kahveleri çok sıcak hizmet için olabilir mi?
Mümkün sadece yeterince iyi değil, ya da yapmak tekniğimi geliştirmek gerekiyor makinenin kendisi değil mi?
Kahvemi burada:
Ve burada elde edebilmek için istiyorum sonuç var:
EDİT: kullanıyorum süt sürahi tipi şöyledir:
Soğuk demlemek için kullanıyorum güzel bir kafes eklemek Takeya bir sürahi var. Çok su sürahinin içine sığacak kadar kahve ile örgü dolduruyorum ve sonra. Genellikle ara sıra sallayarak 24 saat demlemek için. Starbucks sunduğu (Evet biliyorum) severim ama benimkinin rengi daha aydınlık ve tadım daha sulanır geliyor bulmuyorum. Bira sonra sulandırmaya ve hala ışık göründüğü kadar gittim. Herhangi bir öneriniz var mı?
Bu cevap için bir kaç unsurlar vardır, bu yüzden onları teker teker çözmek için çalışacağım.
kullanılan gerekçe ile bir fincan demlemek için mümkün mü?
Evet. Bunu yapmak için fiziksel olarak mümkün. Tarif ettiğin ve voila, daha fazla sıvı ne sadece bir sonraki kupa içine yapın.
bu iki kat daha fazla kahve gibi demlemek için bir sürahi üzerinde daha fazla su ve bira ile aynı olacaktır
Yanıldığınız nokta bu. Chemex veya bir espresso makinesi veya ucuz damla bir makine kullandığınızı Demleme kahve kimyasıdır. Bira her sahne kahve farklı tatlar üretir. Bu doğru ama neden bahsettiğimi bir örnek olduğunu garanti edebilirim.
Dökün ilk parçası kahvenin acılığını kontrol eder. Bloom CO2 kurtulmak için yardımcı olur ve fasulye bahçesinde ve yağları eritir. "Vücut geliştirme"olacak.
Dökün ikinci bölümünde tatlılık belirleyecek. Diğerleri yavaş yavaş eşit bira dolum kolaylığı tercih ederken, bazı insanlar küçük döküyor tarafından uzun bir süre üzerine yemin ederim.
Son olarak, dökün son yarım bardak yoğunluğunu kontrol eder. Sorunuza giriyor. Bu son bölümde daha fazla su zayıf bir fincan ve daha az su daha güçlü bir neden olur.
Tüm bu parçaların hepsi birlikte kahve lezzetli bir fincan oluşturmak için bazılarınız gerek dökün.
İkincisi gerekçelerini kullanarak yeniden ilk fincan sonra senin dökülen ikinci fincan demlemek ana bölümü beni özlüyor demektir. Kahve tadında Evet, sıvı olur, ama çok fazla kafein yoktur, ve bir bardak demlenmiş bir şey varsa lezzetleri-eksik kalacaktır. Temelde ultra-zayıf, mülayim kahve yapıyorsun.
Eğer daha fazla kahve yapmak isterseniz ve o gücü umurumda değil, bir sürahi içine daha büyük bir parti demlemek, sonra girdap ve çekici bardak arasında bölünmüş. -Su oranı olsa gerekçesiyle buna göre ayarlamak gerekir.
Bu sorunuza cevap olur umarım.
Belki buz, soğuk tutmak için creamer kapsayıcı ve yeterli buz tutacak kadar büyük olduğunu belki de izole kase ya da bir kap ile bir kase. Geçici bir ofiste bir sigorta co çalıştım. soğuk tutmuş oldular. Küçük soğutucu da çok iyi bir fikir.
Sadece söylentiler var. Düzenli bir miktar uyum sağlamaları kadar benim için, kahve başta anksiyete üretir. Benim için 2-4 bardak bir gün. Vücudum yeni bir "normal ayarlar". Ayrıca herhangi bir sinir kenarı kahve bana verdiği egzersiz yaptım.
Herhangi bir durumda, sanmıyorum kahve hiç kolaylaştırır anksiyete, hatta sonra havaya alışmak. Ancak, bir kişi ile bir eğilim için endişeli, ben söyle düzenli egzersiz kesinlikle yok rahat anksiyete!
Starbucks düzenli kafeinsiz kahve yaklaşık vardır. Nötralize yapmak göre bu link burada.
Espresso espresso küçük miktarda nedeniyle daha düşük olacak kafeinsiz fasulye ile yapılan alabilirsiniz inanıyorum.
Bu çok acı bulursa, kafeinsiz kahve ile yapılmış onun için buzlu bir kahve almak mümkün olabilir.