Limon Kremalı Mousse
Uzun zamandır limonlu bir tatlı yapmak istiyordum. Severek takip ettiğim Pierre Herme'nin limonlu kremasından çok lezzetli hafif bir mousse yaptım yazın rahatlıkla yapılabilecek bir tatlı. Şimdi gelelim tarife
Limon Kreması Malzemeler
- 2 yumurta
- 120 gr şeker
- 3 limon rendesi
- 80 ml limon suyu
- 150 oda ısısında tereyağ
Mousse İçin
- 300 ml sıvı krema
- 70 gr şeker
Limon Kremasının Yapılışı
1. Şeker ve limon rendesini orta boy bir kaseye aktarıyoruz. Tel çırpıcı ile karıştırıyoruz.
2. Yumurtaları ve limon suyunu ilave edip benmari usulü tel çırpıcı ile 85 dereceye ulaşıncaya kadar (burada gıda termometresi lazım ) çırpıyoruz.
3. Mikser ile kremayı çırpıyoruz . kremanın ısısı 55-60 dereceye düşünceye kadar çırpıyoruz.
4. Tereyağı ufak parçalar şeklinde ilave edip mikser ile çırpıyoruz.
5. 395 gr limon kreması elde ediyoruz. Ağzı kapaklı cam kavanoza aktarıp buzdolabında bir gece dinlendiriyoruz.
Mousse Yapılışı
1. Sıvı krema ve şekeri bir kaseye aktarıp mikser ile katılaşıp kıvamı koyulaşıncaya kadar çırpıyoruz.
2. Limon kremasını da ilave edip bir spatul ile alttan üstte doğru karıştırıyoruz.
3. Kaselere boşaltıp 2-3 saat buzdolabında soğutup üzerini istediğiniz gibi süsleyip servis ediyoruz.Herkese afiyet olsun.