Su Böreği için Malzemeler
Hamuru için;
- 7 yumurta
- 7 çorba kaşığı su
- 7 çorba kaşığı sıvıyağ
- 2 çay kaşığı tuz
- 4,5 5 su bardağı un (yumurtaların büyüklüğüne göre unun miktarı değişebilir)
Arasına sürmek için;
- 100 gr tereyağı
İçi için;
- Çökelek yada beyaz peynir
- Maydanoz
Su Böreği Yapılışı
Börek hamuru için yoğurma kabı içine ilk olarak yumurtaları alın. Yumurtaların üzerine su ve sıvı yağı ekleyin. Sıvı malzemeler homojen kıvam alana kadar çırpma teli ile çırpın.
Sıvı malzemelerin üzerine un ve tuzu ilave edin. Unu azar azar kontrollü şekilde ekleyin. Sert kıvamlı bir hamur hazırlayın. Hamuru eşit 9 bezeye ayırıp elinizde yuvarlayın.
Böreğin içi için peynir ile kıyılmış maydanozu karıştırın.
Bezeleri unlayarak tepsinizin boyutuna göre açın. Çok ince olmasına gerek yok.
Kullanacağınız tepsinin tabanını sıvı yağ ile yağlayın.
Yufkaları haşlamak için bir tencere içine su, sıvı yağ ve tuzu alın. Su kaynayınca yufkalardan birini içine atın. Kaynar suda 20-25 saniye yufkayı bekletin. Sonrasında sıcak sudan çıkarıp soğuk su içine alın. Bu su içinde yufkayı elinizle açın. Fazla suyunu elinizle alıp tepsi içine ilk yufkayı yerleştirin.
Yufka üzerine her yerine gelecek şekilde eritilmiş tereyağı sürüp fırça ile yayın. İlk üç yufkadan sonra iç harçtan biraz serpin. Sonrasında yeniden aralarına tereyağı sürerek üç adet yufkayı yerleştirin. Bu şekilde böreği hazırlayın.
Böreğin en üzerine de tereyağı sürün. 200 derece fırında üzeri kızarana kadar böreği pişirin. Fırından çıkardıktan sonra üzerini örtüp ilk sıcaklığının çıkmasını bekleyin. Daha sonra dilimleyerek servis edebilirsiniz.