Reçel çok sulu olursa ne yapmalı?
Reçel çok sulu olursa ne yapmalı? Reçel yapımı basit görünse de kıvamını tutturmak özen ister. Biraz sulu bir kıvam aldığında yapılması gerekenleri bilmek gerekir. Peki ama Sulu olan reçel nasıl koyulaştırılır? Reçel tekrar kaynatılır mi? Portakal kabuğu reçeli, ayva reçeli gibi sert reçeller sulu olursa nasıl düzeltilir? Reçele nişasta konulur mu? Sıvı olan reçel nasıl koyulaştırılır? Reçeli koyulaştırmak için nişasta konur mu? İşte merak edilen detaylar...
Reçel ya da marmelatı pişirdiniz. Ancak soğuduktan sonra çok sulu olduğunu fark ettiniz. Endişelenmeyin, çaresi var. Reçeli tekrar ateşe koyun. İçine dilimlenmiş bir elma ilave ederek koyulaşana dek pişirin. Eğer soğuduktan sonra ağdalaşmış sa bir limon ya da portakal suyu ilave ederek tahta bir kaşıkla devamlı karıştırmak suretiyle birkaç dakika pişirin. Kıvamında piştiğini kontrol etmek için reçelin içine temiz bir tahta kaşık batırıp çıkarın ve bir tabağın üzerine önce yatay sonra dikey olarak tutun. Eğer kaşığın üzerindeki reçelin hepsi birlikte tabağa akarsa ve yayılmazsa kıvamında pişmiş demektir. Veya bir kaşık reçeli soğuk bir tabağa dökün. Döker dökmez üzerinde sert bir tabaka oluşursa pişmiş demektir.
Bu yazı Timeturk.com'dan alınmıştır.