Kadayıf Dolması Yapılışı yazımızda Erzurum yöresine ait olan şerbetli, içi cevizli ve kadayıfların kızartılmasıyla yapılan lezzetli Kadayıf Dolması Yapılışı yazdık.
Kadayıf Dolması Yapımı
Malzemeler
- 400 gram kadayıf
- 3 adet yumurta
- 3 yemek kaşığı tereyağı
- 2 su bardağı ceviz içi
- Ayçiçek yağı
- Kaymak
Şerbeti için malzemeler
- 3 su bardağı toz şeker
- 2 su bardağı su
- 1-2 damla limon suyu
Hazırlanışı
Şerbeti için bir tencereye 3 su bardağı toz şeker ve 2 su bardağı su dökün ve ocağın altını yakıp karıştırarak şekeri eritin. Şerbet kaynadıktan sonra 1-2 damla limon suyu sıkın ve şerbeti ocaktan alın. Şerbeti ılımaya bırakın.
2 su bardağı ceviz içini küçük küçük doğrayın.
Bir tavayı ocağa koyun ve altını yakın. İçine 3 yemek kaşığı tereyağı koyun ve eritin. Eritiş olduğunuz tereyağını büyük bir cam kaba dökün. 400 gram kadayıfı ellerinizle açarak kabın içine dökün. Yağla birlikte kadayıfı karıştırın. Kadayıftan parçalar alın ve tezgahta açın. Kadayıfların içine ceviz koyun ve sarın.
Başka bir kaba 3 adet yumurta kırın ve çırpma teliyle iyice çırpın. Kadayıf dolmaları yumurtaya bulayın.
Bir tavayı ocağa koyun ve altını yakın. İçine bolca ayçiçek yağı dökün ve kızartın. Yumurtaya buladığınız kadayıf dolmalarını yağda kızartın. Kızarttığınız kadayıf dolmalarını şerbete koyun ve şerbetini çektikten sonra servis tabağına alın. Kadayıf dolmalarının yanına kaymak koyarak servis edebilirsiniz.
Kadayıf Dolması Yapılışı-Ülay Erdoğan’ın videosundan yardım alınmıştır.