Zeytinyağlı sarmaların yerini tutan yemek sayısı oldukça azdır. Çok sayıda ev hanımı birçok davetinde sarmaları sofrasında sunmayı tercih etmektedir. Zeytinyağlı hatmi çiçeği sarması da bu nedenle çok sayıda bayanın eşsiz sofralarını süslemeyi başarmakta olan bir lezzettir. İşte sağlıklı olduğu kadar lezzetli de olan tarifin ayrıntıları ve yapılışı.
Zeytinyağlı Hatmi Çiçeği Sarması İçin Malzemeler
- 2 çay bardağı pirinç
- 2 çay bardağı bulgur
- 1 çay bardağı zeytinyağı
- 2 tane soğan
- Biraz maydanoz
- Biraz karabiber
- Tarçın
- 2 tatlı kaşığı kuş üzümü
- 1 çorba kaşığı dolmalık fıstık
- Biraz kuru nane
- Biraz limon suyu
- Biraz yenibahar
- Birkaç tane koruk
- 4 çay bardağı su
- Sosu İçin:
- 1 çay bardağı zeytinyağı
- Biraz tuz
Zeytinyağlı Hatmi Çiçeği Sarması Yapılışı
- Önce soğanları ince ince doğrayarak hafif kavurun.
- Pirinçleri yıkayın ve pirinçleri de soğanların üzerine ekleyerek bir süre daha kavurun.
- Tuz, karabiber ve tarçın ile suyu tencereye ekleyin.
- Piştiğini anladıktan sonra kapatın ve bir kenara alın.
- Maydanozları ince ince doğrayarak karışımın üzerine ekleyin,
- Maydanozlarla beraber karışımı iyice karıştırın.
- Yeni topladığınız hatmi çiçeklerini güzelce az suyla yıkayın ve sapında bulunan kısımları çıkarın. Ayrıca tohumlarını da güzelce yıkayın
- Temizlediğiniz hatmi çiçeklerini bir havluya koyun ve süzülmesini sağlayın.
- Hazırlamış olduğunuz karışımları hatmi çiçeklerinin içine yerleştirin ve kapatarak ters olarak tencereye dizin.
- Sos malzemelerini karıştırtarak biraz da su ekleyin ve hazırladığınız sarmaların üzerine gezdirin,
- Ocağa koyun ve kısık ateşte pişirin kaynadıktan sonra üzerine zeytinyağını gezdirin ve kısık ateşte bir süre daha pişirin.
- Piştiğini çatalla kontrol ederek ocaktan alın ve limon ile beraber servis edin.
Afiyet olsun.