Kıtır kıtır bir hamur ve yumuşacık bir harç: Ispanaklı Kiş.
Kiş hamurunu kalıba yerleştirdikten sonra, hamurun pişerken kabarmaması için çatalla delikler açın.
Öncelikle hamur için olan malzemeleri yoğurarak hamur haline getirin. Streç filme sararak 15-20 dk buzdolabında dinlendirin.
İç harcı için, tavayı ısıtın ve tereyağını eritin. Ispanakları tereyağında soteleyin. Pul biber, tuz ve karabiberle aromalandırın.
Dinlenen kiş hamurunu kalıba yerleştirin. Çatalla minik delikler açın ve harcı dökün. Küp küp doğradığınız hellim peynirlerini harcın üzerine yerleştirin.
Ilık servis edin.