Vitamin bahar yeşillikleri yemek masasında her zaman arzu edilir. Çok uzun zaman önce, yabani sarımsak çok popüler hale geldi – sarımsak aroması ve aroması olan hassas bir salata otu. Vitaminleri yenilemek, beslenmeyi çeşitlendirmek ve bahçedeki sağlıklı bitki çeşitlerini güncellemek için yabani sarımsak yetiştirmeyi bilmeniz gerekir..
yabani sarımsak nedir
Sarımsak ve soğan ile aynı aileye ait çok yıllık soğanlı bir bitkidir. Erken büyüme mevsimi olan bir bitki. Yeşillikleri, kar ve soğuk zemini daha Nisan ayının başında kırar. Bitkinin ampulleri, çeşitliliğe bağlı olarak 1 ila 2 cm çapında küçüktür. Bitki boyu 15 ila 40 cm arasında değişir.
Yabani sarımsak, hafif sarımsak aromalı lezzetli yeşillikleri ile ödüllendirilir. Genç yapraklar rekor düzeyde yüksek miktarda askorbik asit, ayrıca amino asitler ve biyoflavonoidlere sahiptir. Bitkinin bileşimini ve faydalı özelliklerini inceledikten sonra, yabani çalılıkları, ampullerle birlikte aktif toplama nedeniyle hızla kaybolmaya başladı. Bugün yabani sarımsak birçok ülkenin Kırmızı Kitabında listelenmiştir..
Peki yabani sarımsak nedir ve nerede yetişir? Ayı soğanı yabani sarımsağın ikinci adıdır. Rusya’nın Avrupa kesiminde, Beyaz Rusya, Batı Avrupa’da bulundu. Yaprak döken ve karışık ormanlarda, ovalarda, bataklıkların yakınında, nehir kıyılarında yetişir. Nemi ve kısmi gölgeyi sever, bu nedenle iğne yapraklı ormanlarda neredeyse hiç bulunmaz. Salamura ve fermente edilmiş yiyecekler için genç yeşillikler, yabani sarımsak soğanları ve çiçek okları kullanılır..
Salatalara yeşillik eklenir, soslara oklar meze olarak kullanılır. Yabani sarımsakları doğal koşullarda hasat ederken, çiçeklenme döneminde yapraklar sertleştiğinden ve çok zengin bir tat ve aroma kazandığından, Nisan-Mayıs aylarında mümkün olduğunca erken yaparlar..
Yabani sarımsak nasıl çoğalır, çeşitleri
Doğal koşullar altında, ayı soğanları, Ağustos ayında olgunlaşan ampuller ve tohumlar tarafından çoğaltılır. Birkaç yıl boyunca, 5-6 ampulden bütün bir yabani sarımsak alanı gelişir. Agresif bitki toplama, 2-3 yıl sonra dejenere olan ampulleri büyük ölçüde zayıflatır..
Bu bitkinin doğal sırlarını korumak için, yapraklar seçici olarak toplanır, bir bitkiden 1-2 makasla kesilir. Ampullere dokunmayın. Yazlık evlerinde yeşillik yetiştirirken de aynısını yaparlar..
Bahçede yabani sarımsak nasıl yetiştirilir? Bunun için hem ampuller hem de tohumlar kullanılır. İlk durumda, bir yılda yeşillik alabilirsiniz, ikincisinde – 2-3 yıl içinde. Tohum alırken zamanlamaya dikkat edin. Yabani sarımsak tohumları bir yıl sonra çimlenmelerini kaybeder. 2 çeşit yabani sarımsak ve birkaç çeşidi vardır. Görüntüleme:
- Zafer soğanı, köksapı birkaç ampulden oluşan 70 cm yüksekliğe kadar büyük bir bitkidir. Yapraklar geniş mızrak şeklinde, sarımsak zengin tadı ve aromasıdır. Çiçekler bal gibi kokar, dekoratif;
- Ayı soğanı – vadideki zambak, beyaz kokulu çiçek salkımları, yumuşak ve sulu yeşillikler gibi ince yaprakları olan 40 cm yüksekliğe kadar bir bitki. Kırmızı Kitapta Listelenen.
Bahçe veya ekili ramson üç çeşitle temsil edilir: Ayı yavrusu, Ayı kulağı ve Ayı inceliği. Yaprak büyüklüğü ve verimi bakımından farklılık gösterirler. En üretken, 1 m2’den 2,5 kg’a kadar yeşillik veren Ayı Kulağı’dır. Açık alanda ve seralarda bütün tarlalarda yetiştirilir..
Ampul dikimi
Bir yazlık evde yabani sarımsak nasıl hızlı ve zahmetsizce yetiştirilir? Bunun için soğanlı dikim uygundur. Bazen pazardaki veya bahçe merkezlerindeki yeşillikler, genç soğanlarla birlikte satılır. Böyle bir bitkiyi eve getirebilir, yeşilliklerin bir kısmını kesebilir ve soğanları uygun şekilde hazırlanmış toprağa ekebilirsiniz. Bunu yapmak için, yazlık evlerinde, büyük bir ağacın tepesinin altında, bir çiftlik binasının batı duvarının yakınında veya doğrudan güneş ışığının düşmediği bir çitin yakınında bir yer seçerler..
Toprak şu şekilde hazırlanır:
- 1 kısım turba ile 2 kısım çim toprağı karıştırın;
- ormanda toplanabilen yaprak humusu ekleyin;
- toprak ağırsa kül ve vermikülit ekleyin.
Ekimden önce saha kazılır, yabani otlar çıkarılır ve hazırlanmış toprakla doldurulur. Bunu sonbaharda yapmak daha iyidir. Açık toprağa yabani sarımsak soğanı nasıl ekilir? Ampuller 10 cm derinliğe kadar oluklara ekilir.Dikim materyali arasındaki mesafe 15-20 cm’dir.Dikimler köklenme için bir hafta boyunca her gün sulanır. Toprağın nemini korumak için çürümüş yapraklarla malçlanırlar. Ampul dikmek için en iyi zaman Mayıs başıdır..
tabakalaşma
Tohumlardan yabani sarımsak nasıl yetiştirilir? Doğal koşullar altında, tohumlar ancak kış tabakalaşmasından sonra çimlenir. Onsuz, cana yakın ve kaliteli fideler çalışmayacaktır. Yapay koşullar altında, tabakalaşma buzdolabında veya hava sıcaklığının -3 ° C’nin altına düşmediği camlı bir sundurmada gerçekleştirilir..
Yabani sarımsak tohumlarının evde tabakalaşması – aşamalar:
- tohumları 1 saat ılık suda bekletin;
- fırında kalsine nehir kumu;
- sığ bir kaba kum dökün;
- toprağı derinleştirmeden ve nemlendirmeden yukarıdan tohum ekmek;
- bir kapak veya plastik ile örtün, 3 ay boyunca serin bir yere (buzdolabına) koyun.
Periyodik olarak, kap buzdolabından çıkarılır ve küf ve küf kontrolü yapılır. 3 ay sonra tohumlar ekime hazırlanır. Tabii ki, soğandan yabani sarımsak yetiştirmek daha basit bir işlemdir, ancak tohumlardan çok fazla ekim malzemesi elde edilir..
Tohum ekmek
Yabani sarımsak ayı kulağı tohumlarının yetiştirilmesi, yalnızca bir yıl sonra genç soğanların açık toprağa ekilmesini ve 2 yıl sonra yeşillik elde edilmesini içerir. Tabakalaşmadan sonra, tohumlar nemli topraklı tepsilere yerleştirilir ve üstüne 1 cm’lik bir tabaka ile turba serpilir, kap, üstüne polietilen ile kaplanmış ılık, karanlık bir odaya yerleştirilir. Fideler 3-4 hafta içinde ortaya çıkacaktır. Bunlar 2-3 hafta içinde atılması gereken ince tüylerdir..
Bitkinin bir ampul oluşturması neredeyse bir yıl sürecek. Bunca zaman, yabani sarımsaklı saksılar evde veya serada tutulur, düzenli olarak sulanır ve karmaşık gübrelerle gübrelenir..
İlkbaharda yabani sarımsak nasıl ekilir? Mayıs ayında, ortalama günlük hava sıcaklığı yükseldikten sonra, olgunlaşan sürgünler, aralarındaki mesafe 50-60 cm olan oluklara ekilir, mevcut ve sonraki mevsimlerde, ampuller bolca sulanır ve beslenir, yeşil kütle ve kök sistemine izin verilir. büyümek. Yeşiller kesilmez.
Sitede gölgeli bir yer yoksa ve sitenin kendisi yüksekse, yüksek nemi korudukları ve bitkileri parlak güneşten korudukları seralarda yabani sarımsak yetiştirilir. Bu gibi durumlarda, Mart’tan Ekim’e kadar sulu yeşillikler elde edilir. Sera koşullarında yabani sarımsak dikimi ve bakımı, açık alanda bir bitki yetiştirirken üretilenden farklı değildir. Ana sulama, yabancı ot temizleme ve düzenli besleme.
Ülkede bitki bakımı
Ülkede yabani sarımsak yetiştirmek sadece ilk 2 yılda zahmetli bir süreçtir. En önemli şey, bitkinin tam teşekküllü bir ampul oluşturması için koşullar yaratmaktır. Bitki 3 yıl boyunca iyi bir yeşillik verir ve bir çiçek oku bırakırsa, o zaman her şey doğru yapılmıştır ve gelecek tüm mevsimler için vitamin ürünleri hasat etmek mümkündür..
Sahadaki toprak ağırsa, yeraltı suyu yüzeye yakınsa, havalandırmayı artırmak için ekimler düzenli olarak gevşetilir. Yabani sarımsakların yumuşak genç soğanlarına zarar veren buğday çimi başta olmak üzere, yabani otlar düzenli olarak temizlenir. Toprak kurudukça bitkileri sulayın. Ayı soğanları durgun nemi sevmez.
Erken ilkbaharda, toprağa organik madde verilir. Bu çürümüş gübre veya azotlu gübrelerdir. Daha sonra bitkinin çiçek sapları geliştirmek ve tohum oluşturmak için fosfor ve potasyuma ihtiyacı vardır. Bu elementler bahçe bitkilerinin dona karşı direncini arttırır, böylece yaz sonunda eklenebilirler..
Yeşiller için yabani sarımsak toplama zamanı Nisan’dan Mayıs’a kadar sürer ve gölgelendirici büyüme yeri, daha sulu ve daha lezzetli yeşillikler. Güneşte ve sıcakta yabani sarımsak sığlaşır, yapraklar kabalaşır. Yenilebilir ampuller, tohumlar toplandıktan sonra Ağustos ayında hasat edilir..
Tabakalaşma olmadan ekim
Ülkede küçük bir yabani sarımsak ekimi oluşmuşsa, ekimleri yapay tabakalaşma olmadan taze hasat edilmiş tohumlarla yenileyebilirsiniz. Bu, kıştan önce açık toprağa yabani sarımsak dikmek anlamına gelir..
Bitkinin tohumları ağustos ayında hasat edilir ve ekim ayına kadar serin bir yerde muhafaza edilir. Sonbaharda ekim için bir yer hazırlarlar, yabani otları çıkarırlar, gevşetirler, humus eklerler. Ekim ayının ortalarında, hava sıcaklığı hızla düştüğünde, tohumlar hazırlanan alanın yüzeyine dağılır, bir tırmıkla hafifçe toprağa kaplanır ve sahadan toplanan kuru yapraklar ile üstüne serpilir..
Doğal tabakalaşmadan sonra ilkbaharda genç sürgünler ortaya çıkar. Kural olarak, istikrarsız hava koşulları nedeniyle fideler her zaman kolay değildir. Evde tabakalaşma en iyi sonucu verir, bu nedenle, ilk yatak veya plantasyonun kurulması için, tohumdan fide şeklinde yabani sarımsak yetiştirilir..
Pencere kenarında yabani sarımsak nasıl yetiştirilir
Baharatlı sulu yeşillikler elde etmek için tüm yıl boyunca pencere kenarında yabani sarımsak yetiştirilir. Bunu yapmak için, parlak güneş ışığı almayan bir kuzey penceresi seçin. 40 cm çapında ve yaklaşık 30-40 cm derinliğinde bir saksı seçilir, böylece ampuller güçlü bir kök sistemi verebilir ve yoğun bir çalı geliştirebilir..
Tencerenin toprağı yaprak döken bir ormanda alınır – hafif, besleyici, nefes alabilir. Bir tencereye 10-15 ampul ekilir. Bitkiyi erken ilkbaharda, yeşillikler toprağı ve karı yeni yeni açmaya başladığında veya sonbaharın sonlarında yabani sarımsaklar solduğunda ormandan çıkarmak daha iyidir. Ancak sonbaharda ormanda soğan bulmak zordur, ayı soğanının tam olarak nerede büyüdüğünü bilmeniz gerekir..
Evde tüm yıl boyunca yabani sarımsak nasıl yetiştirilir? Dikimden sonraki ilk yıl, bitki kesimlerden rahatsız olmaz. Ampuller güçlü ve sağlam köklü olmalıdır. Toprağın kurumasına ve parlak güneş ışığına izin vermeyin. Kışın, yeşilliklerin kurumaması için akülerden uzakta serin bir yere bir saksı yabani sarımsak yerleştirilir. Odanın arkasındaki bir masaya yerleştirilebilir.
Sulamaya ek olarak, ayda bir kez yabani sarımsak, salata yeşillikleri için karmaşık mineral gübrelerle beslenir. Sıvı yem kullanmak daha iyidir. Bitki her yıl ek bir ampul geliştirir, bu nedenle 3 yıl sonra saksı daha büyük olana değiştirilir veya iki kapta baharatlı bir çayır ekilir..
Bir saksıdan yabani sarımsak, ilkbahardan sonbahara kadar bir sebze bahçesine veya seraya ekilebilir..
Bitkinin tohumlarına ihtiyaç duyulmuyorsa ve oklar yiyeceklere girmiyorsa, pedinküller kesilir, böylece tüm besinler meyve oluşumuna değil yeni yaprak ve soğan gelişimine gider. Yabani sarımsak odadaki bakımı ve mikro iklimi beğendiyse, aileye tüm yıl boyunca vitamin yeşillikleri sağlayacaktır..
Ayı soğanları, bileşimleri ve kullanışlı özellikleri bakımından benzersizdir, bu nedenle yeşillikleri çeşitli şekillerde ileride kullanmak üzere hazırlamaya çalışırlar. Bu dondurma, dekapaj, fermantasyon, kaynatma, tuzlama. Avrupa’da, bitkinin yetiştirilmesine insanları tanıttıkları ve ondan hazırlanan yemeklerle muamele gördükleri bitkinin onuruna bütün festivaller düzenleniyor. İşte böyle – değerli yabani sarımsak!