Domates Reçeli Tarifi Nasıl Yapılır?
Bir gece önceden suda beklettiğimiz bademlerin kabuklarını soyuyoruz.
5 kilo domatesi ezmeden kabuklarını soyuyoruz ve çekirdeklerini çıkartıyoruz. (Domateslerin altını çarpı işareti şeklinde kestikten sonra sıkıp bu kesikten çekirdeklerini çıkartabilirsiniz) Çekirdeği çıkartılmış domatesleri bir kaba yerleştirin ve üzerini kapatacak miktarda kireç kaymağı dökün,
Bir kaseye 3 litre soğuk su alıyoruz ve içerisine 2 çay bardağı kireci ilave edip karıştırıyoruz. Kirecin dibe çökmesi için yaklaşık 2 saat bekliyoruz ve kireç suyunu süzüyoruz. Elde ettiğimiz kireç suyu içerisine domatesleri alıyoruz ve 1 saat kadar kireç suyunda bekletiyoruz. 1 saat sonra domatesleri kireç suyundan alıyoruz ve bol suda iyice yıkıyoruz süzülmeye bırakıyoruz.
Bir tencereye 3 su bardağı su ve 5 su bardağı toz şeker koyarak kaynatıyoruz. Şekerli su kaynadıktan sonra yarım çay kaşığı vanilya ve domatesleri de ekleyerek pişiriyoruz. Domatesler pişince bir tabağa alıp içlerine birer tane badem yerleştiriyoruz. Şerbet kıvamını aldığında 1 tatlı kaşığı limon tuzunu da koyup bir taşım daha kaynatıyoruz. Domatesleri kavanozlara koyduktan sonra hazırladığımız şerbeti üzerine döküyoruz. Kavanozların kapağını reçel sıcakken kapatıp ters çeviriyoruz ve bu şekilde 1 gün bekletiyoruz.