Önbilgi
Tarçınlı Rulo Malzemeleri
- 250 ml litre süt
- 550-600 gram un
- 150 gram labne
- 200 gram tereyağı
- 3 yemek kaşığı beyaz şeker
- 2 adet yumurta
- 100-120 gram esmer şeker
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 2 tatlı kaşığı tarçın
- 1 yemek kaşığı pudra şekeri
- 8 gram kuru maya
- 2 yemek kaşığı süt
Tarçınlı Rulo Tarifi
1 Hamuru hazırlayabileceğiniz geniş bir kase alın. İçine 250 ml süt, şeker ve kuru mayayı ilave edin. Sütün ılık olmasına dikkat etmelisiniz. Malzemeleri ekledikten sonra güzelce karıştırın. Kasenin üzerini kapatıp 15 dakikalığına kenara beklemeye alın.
2 15 dakika sonunda karışımımız kıvamına gelecektir. Üzerine eritilmiş 100 gram tereyağını, 2 adet yumurtayı ve az bir miktar tuzu ilave edin. İyice karıştırın. Karıştırırken bir çırpıcı kullanırsanız daha iyi olacaktır. Karışımın üzerine unun yarısını ekleyin. Tekrar karıştırın. İyice yedirdikten sonra kalan unu ekleyin ve karıştırın.
3 Karıştırdıktan sonra harcı ellerinizle 5 dakika kadar hamuru yoğurun. Hafif yapışık bir hamur elde etmiş olacaksınız üzerini tekrar bir streç film ile kapatıp yaklaşık 1 saat kadar beklemeye alın. Süre bitiminde tezgahın üzerine biraz un serpip hamuru tezgaha aktarın.
4 Hamuru yaklaşık 1 cm kalınlığında, 30 cm eninde, 50 cm boyunda açmamız gerekiyor. Hamuru açtıktan sonra üzerine kalan 100 gram ılık tereyağını elinizle sürün. Bir kasede esmer şeker ve tarçını karıştırın. Hamurun üzerine eşit şekilde serpin.
5 Şimdi açtığınız hamuru uzun kenarından başlayarak rulo haline getirin. Tamamen rulo haline getirdiğinizde elinizle birleşme noktalarını iyice kıstırın. Bir bıçak yardımıyla ruloyu 12 adet eşit parçaya bölün.
6 Derin bir fırın kasesinin içine ruloları yatay şeklinde yerleştirin. Kalıp içerisinde son kez streç film ile kapatıp 30-40 dakika kadar beklemeye alın. Bu arada bir kasenin içine labne, süt ve pudra şekerini ilave edin ve karıştırın.
7 Fırın kasesinin içindeki rulolar iyice şişmiştir yarım saat kadar bekledikten sonra. Onları 180 dereceye 25-35 dakika aralığında fırına verin. Fırından çıkartır çıkartmaz hemen hazırladığını sosu bir fırça ile ruloların üzerine sürün. Hepsi bu kadar hemen servise geçebilirsiniz.
Tarçınlı Rulonun Püf Noktası
Cinnamon Rolls yani tarçınlı ruloları hazırlarken en önemli püf noktası, ruloların tatlılık oranını üzerine sürdüğünüz sosu yaparken kullandığınız pudra şekeri oranı ile ayarlayabilirsiniz.