Kişniş, birçok farklı mutfakta kullanılan bir bitkidir. Birçok yemeğin lezzetini arttırmak için kullanılabilecek güçlü, benzersiz bir tada sahiptir. Kişniş körilerde, çorbalarda, yahnilerde ve hatta tatlılarda kullanılabilir. Aynı zamanda birçok Hint yemeklerinde popüler bir bileşendir.
Kişniş birçok şekilde tüketilebilir. Yemek pişirmede, baharat olarak veya çay olarak kullanılabilir. Kapsül veya tentür olarak da alınabilir.
Kişniş Faydaları
Kişniş, diyet lifi, C vitamini, K vitamini, demir ve manganez dahil olmak üzere birçok besin kaynağıdır. Ek olarak, kalsiyum, magnezyum ve fosfor gibi diğer bazı mineraller için iyi bir kaynaktır. Kişniş ayrıca az miktarda tiamin, riboflavin, niasin ve folat içerir.
Kişniş, diyabet, yüksek tansiyon ve yüksek kolesterol gibi birçok hastalığa iyi gelir.
Kişniş, aşağıdakiler de dahil olmak üzere birçok vitamin ve mineral kaynağıdır:
- A vitamini
- C vitamini
- K vitamini
- Potasyum
- Kalsiyum
- Magnezyum
- Fosfor
- Demir
- Çinko
Kişniş ayrıca aşağıdakiler gibi sağlık yararları sağlayabilecek antioksidanlar ve antienflamatuar bileşikler içerir:
- Oksidatif stresi azaltmak
- Kan şekeri seviyelerini düşürmek
- Kalp sağlığını iyileştirmek
- Gıda kaynaklı hastalıklara karşı koruma
- Artrit semptomlarını azaltmak
Ayrıca kişniş, kilo kaybını teşvik edebilen ve kabızlığı önlemeye yardımcı olabilen lif oranı yüksek, düşük kalorili bir besindir.
Kişniş Çorbası Tarifi
- Büyük bir tencerede soğan ve sarımsağı zeytinyağında orta ateşte yumuşayana kadar soteleyin.
- Kişniş, tavuk suyu ve limon suyunu ekleyin. Kaynamasını bekleyin.
- Kaynadıktan sonra altını kısın ve 10 dakika pişirin.
- Çorbayı blender veya mutfak robotunda püre haline getirin. Tatmak için tuz ve karabiber ile tatlandırın. Sıcak veya soğuk servis yapın.