We are searching data for your request:
Upon completion, a link will appear to access the found materials.
Ülkenin en uzun süredir devam eden yemek işletmelerine bir bakış
rüya zamanı
Amerika'nın En Eski Restoranları
rüya zamanı
Amerika'nın en uzun soluklu restoranlarından birinden ne bekleyebilirsiniz? Zamansız bir tasarım ve uzun süre dayanacak bir menü konsepti, ünlü bir müşteri listesi (genellikle eski başkanlar dahil) ve hatta bazen yıkıcı bir yangın veya sel gibi bir veya iki felaketi içeren bir geçmiş.
Ancak bu niceliksel özelliklerin ötesinde, ülkedeki en eski restoranlar, tanımlanması çok daha zor olan benzersiz nitelikler nedeniyle bu kadar uzun süre ayakta kaldı.
Örneğin, Breitbach's Country Dining, 1852'de Balltown, Iowa'da açıldı ve ülkedeki en eski aile işletmesi restoranlarından biri. Breitbach's, 2007'de binayı tahrip eden bir yangına maruz kaldı ve hemen topluluk, yapının yeniden inşasına yardım etmek için toplandı. Tam 10 ay sonra restoran tekrar yandı ve topluluk Breitbach's'ı yeniden inşa etti. Açıkçası, bu restoranın geçimi Balltown halkı için son derece önemlidir.
Kesin bir liste olmasa da, aşağıdaki restoranlar ülkenin en eskilerinden bazılarıdır. Newport, R.I.'deki White Horse Tavern'den Denver'daki The Buckhorn Exchange'e kadar, bunu Amerika'nın en eski zamanlarından bazılarında yemek yemek için bir kontrol listesi olarak düşünün.
White Horse Tavern (1673) Newport, R.I.
Wikimedia Commons/Swampyank
Newport'a bir gezi yapacaksanız mutlaka ziyaret edin, White Horse Tavern'i barındıran bina 1673'ten önce inşa edildi, ancak William Mayes mülkü satın aldığı o yıla kadar bir taverna ve restoran olarak açılmadı. . "White Horse Tavern" adı, Jonathan Nichols 1730'da restoranı satın alıp yeniden adlandırana kadar ortaya çıkmadı. Ulusal Park Servisi tarafından Ulusal Tarihi Dönüm Noktası olarak tescil edilmiştir.
Fraunces Tavernası (1762) New York, N.Y.
rüya zamanı
Bu mülk üzerine inşa edilen ilk bina (şu anda New York City'nin Finans Bölgesi'nde bulunuyor) 1686'da New York belediye başkanı Stephanus Van Cortlandt'ın eviydi. Cortlandt, evi 1700'de damadına verdi ve sonunda Samuel'e sattı. Fransa. Fraunes binayı yeniledi ve 1762'de bir taverna ve restorana dönüştürdü. Fraunces Tavern, Amerikan Devrimi'nden önce Sons of Liberty'nin sık sık buluşma yeriydi. Belki de restoranda gerçekleşecek en ünlü tarihi olay, İngiliz ordusunu New York'tan ittikten sonra tavernanın George Washington ve askerleri için bir kutlama yemeği düzenlediği 4 Aralık 1783 akşamıydı.
Griswold Inn (1776) Essex, Conn.
Griswold, ülkedeki sürekli işletilen en eski restoranlardan biridir. Restoran ve han, savaş için gemi inşa eden tersane işçilerine barınak ve yiyecek sağlamak için 1776'da kuruldu. Griswold, George Washington, Mark Twain, Albert Einstein ve Katharine Hepburn gibi saygın konuklara hizmet vermiştir. Restoran rustik Amerikan yemekleri sunmaya devam ediyor ve binanın orijinal armatürlerinin çoğuyla dekore edilmiş.
Union Oyster House (1826) Boston, Mass.
rüya zamanı
1826'da bir restorana dönüşmeden önce, bu bina resmi bir giyim mağazası olan "At the Sign of the Cornfields"a sahipti - 1771'de Isaiah Thomas adlı bir matbaacı, Massachusetts Spy adlı bir gazeteyi yayınlamak için ikinci katı kullandı. Restoranın orijinal adı Atwood ve Bacon Oyster House'du, ancak hızla Union Oyster House'a dönüştü. Boston restoranı, bir iş adamının Güney Amerika'dan kürdanları ithal etmesi ve Harvard Üniversitesi öğrencilerini Union Oyster House'da yemek yemeleri ve uygun diş temizleme araçlarını talep etmeleri için işe almasından sonra kürdanın burada popüler hale geldiğini iddia ediyor. Union Oyster House, Ulusal Tarihi Dönüm Noktası olarak tescil edilmiştir.
Durgin-Park Café (1827) Boston, Mass.
Durgin-Park Café ilk olarak 1827'de Faneuil Hall Marketplace'te açıldı ve sadece erkeklere (özellikle pazar tüccarları ve Boston Limanı'ndan gemi ekipleri) hitap ediyordu. Bugün, her zaman olduğu gibi, Durgin-Park, rezil küstah garsonlarının yanı sıra, restoranın uzun ortak masalarında yenen deniz tarağı çorbası ve kuru fasulye için geleneksel Yankee tarifleriyle tanınıyor.
Antoine'nin Restoranı (1840) New Orleans, La.
New Orleans'ın Fransız Mahallesi'nde bulunan Antoine's, 1840'ta açıldığından beri otantik Louisiana Creole yemekleri sunmaktadır. Restoran, Antoine Alciatore tarafından kurulmuştur ve o zamandan beri ailesi tarafından işletilmekte olup, bu da onu dünyanın en eski aile işletmesi restoranı yapmaktadır. ülke. Alciatore, Antoine'ın mutfağında Oysters Rockefeller'ı icat ettiğini iddia etti. Restoranın orijinal konumu, mevcut noktadan bir blok ötedeydi; 1868'de popüler genişleme talepleri nedeniyle taşındılar.
Tadich Grill (1849) San Francisco, Kaliforniya.
rüya zamanı
Tadich Grill, 1849'da, binlerce kişinin zengin olma umuduyla batıya yöneldiği Kaliforniya'daki Gold Rush'ın zirvesi sırasında açıldı. Başlangıçta bir kahve standı olarak açılan Tadich Grill, çalışan John Tadich'in 1887'de satın almasından bu yana tam hizmet veren bir restoran oldu. Restoran, Hırvat sahibinin büyürken kullandığı bir pişirme yöntemi olan mesquite kömürü üzerinde deniz ürünleri ızgarası yapan ilk ABD restoranı olduğunu iddia ediyor. yukarı.
Breitbach's Country Dining (1852) Balltown, Iowa
Iowa'nın en eski restoranı olan Breitbach's, Başkan Millard Fillmore tarafından verilen bir izinle 1852'de Balltown'da kuruldu. Çalışan Jacob Breitbach, restoranı 1862'de ilk sahibinden satın aldı ve o zamandan beri aile tarafından işletiliyor (şu anda altıncı nesil mülkiyette). Binayı tahrip eden iki yangından ilki 2007'de meydana geldi ve restoran, topluluktan yüzlerce gönüllünün yardımıyla hemen yeniden inşa edildi. On ay sonra ikinci yangın çıktı, ancak topluluk Breitbach's'ı yeniden inşa etmek için bir kez daha bir araya geldi.
Eski Ebbitt Grill (1856) Washington, DC
Ebbitt, önce ünlü askeri kahramanlara ve devlet adamlarına ev sahipliği yapan bir pansiyondu - Başkanlar Teddy Roosevelt, Grant ve Cleveland'ın favorisiydi. Restoran ve bar, 20. yüzyılın başlarında, o zamanlar bir Hollandalı ve bir Eski İngiliz olmak üzere iki bara ev sahipliği yapan mevcut Ulusal Basın Binası'na taşındı. Eski Ebbitt, 1920'lerde diğer iki barla birleşti ve bir kez daha caddeden aşağı taşındı. Son hamle 1983'te köşeyi dönünce Beaux-Arts binasına geldi.
Gluek's Restaurant ve Bar (1857) Minneapolis, Minn.
1855'te Almanya'dan Minneapolis'e taşınan Gottlieb Gluek, 1857'de Mississippi Bira Fabrikasını açtı (hızlı bir şekilde Gluek Brewing Company adını aldı). Tesiste bir avuç bira hazırladılar ve geleneksel Alman yemekleri servis ettiler. Gluek binayı 1933'te sattı ve sahipleri orijinal adını ve tasarımını restore ettikleri 1979'a kadar Fransen's olarak çalıştı. 1989'da bir yangın binayı yok etti, ancak restoran hemen yeniden inşa edildi.
McGillin'in Olde Ale Evi (1860) Philadelphia, Pa.
Philadelphia'da sürekli olarak işletilen en eski restoran ve taverna olan McGillin's, Lincoln'ün seçildiği yıl kapılarını açtı (1860'ta, Özgürlük Çanı'nın kırılmasından sadece birkaç yıl sonra). Spot başlangıçta The Bell in Hand olarak adlandırıldı, ancak patronlar, sahibi William McGillin'den sonra McGillin'i aramaya başladı. O ve karısı, 13 çocuğunu meyhaneden üst kata çıkardılar, ancak sonunda restoran, yaşam alanlarının yanı sıra yan taraftaki istiridye evini de kapsayacak şekilde genişledi.
Pete's Tavern (1864) New York, N.Y.
rüya zamanı
Manhattan'ın Gramercy Park semtinde bulunan bu bar ve restorana ev sahipliği yapan bina, ilk olarak 1829 yılında Portman Hotel olarak inşa edildi. Spot ilk olarak 1864'te bar ve restoran oldu. Yazar O. Henry, Pete'in en sadık ve ünlü müşterilerinden biri olarak biliniyor; hatta bazıları onun yazdığına inanıyor Magi'nin hediyesi ikinci kabinden.
Jacob Wirth Restoranı (1868) Boston, Mass.
Jacob Wirth, Prusya'da büyüdü ve 1868'de Amerika Birleşik Devletleri'ne taşındı, aynı yıl aynı adı taşıyan restoranının orijinal yerini açtı. On yıl sonra, işletmeyi sokağın karşısındaki 1844'te inşa edilen Greek Revival binasına taşıdı. Jacob Wirth Restaurant, 100 yılı aşkın bir süredir fıçı bira ve bol miktarda sosisli şnitzel ve sosis servis ediyor.
Claudio'nun (1870) Greenport, N.Y.
Claudio'nun Restoranı/Yelp
1800'lerde Greenport, büyük gemiler ve gemiler için bir varış noktası olarak hizmet veren gelişen bir balina avcılığı kasabasıydı. Manuel Claudio adlı bir balina avcısı, Greenport'a yolculuklarda girip çıkacak ve sonunda 1870'de Claudio's adını verdiği kendi restoranını açmak için yeterli parayı biriktirecekti. Bina (şimdi tescilli bir Ulusal Tarihi Dönüm Noktası) 1845'te inşa edilmiştir.
Komutan Sarayı (1880) New Orleans, La.
New Orleans yemek tarihinin bir parçası - 1880'de açıldı - bu mutfak simgesi, hizmetinden şarap listesine ve "haute Creole" mutfağına kadar her şey için uzun zamandır övgü topluyor. Şimdi fırınlarda şef Tory McPhail ile birlikte hala güçleniyor. Aile tarafından işletilen restoranların altın standardı olan Commander's Palace, yalnızca Güney cazibesiyle sizi kazanabilecek bir yemek deneyimi sunuyor - ve bu yerle neredeyse eşanlamlı olan kaplumbağa çorbasını sipariş etmediğiniz için kusura bakmayın.
Keens Biftek Restoranı (1885) New York, N.Y.
Keens, koyun etinin muazzam bir kısmı olan "Mutton Chop" un evi olarak bilinir (ancak son yıllarda restoran kuzu servisine geçmiştir). Restoran aynı zamanda dünyadaki en büyük kilise pipoları koleksiyonuna da ev sahipliği yapıyor - tahmini 50.000 kadar sergileniyor.
Katz's Şarküteri (1888) New York, N.Y.
rüya zamanı
Bu Yahudi koşer şarküteri, bir Rus göçmen ailesi tarafından açıldığı 1888'den beri salam, pastırma, sosisli sandviç ve daha fazlasıyla dönüşüm yapıyor. Tezgahta uzman dilimleyicilerden birinin tadına bakabilir ve böyle bir yerin ne kadar harika olduğuna hayret edebilirsiniz. Sonra turşulara ve hardallı ve büyük bir fiyat etiketine sahip büyük bir pastırmalı sandviçe dalıyorsunuz. Buna değer. Ve o yağlılığı elde etmek için sosisli sandviç ızgarasında pişirilmiş yumurtalarla birlikte "patronunun sevdiği gibi yapılmış" pastırma ve yumurtalar? Kahvaltı için pek çok şey daha iyi değil. Sadece biletinizi kaybetmeyin; ne olduğunu bilmek istemezsin.
Peter Luger Biftek Restoranı (1887) New York, N.Y.
rüya zamanı
Peter Luger bir Brooklyn klasiği, hatta bir kurum. 1887'den beri biftek servisi yapan restoran, sade bir menü sunuyor. Tek biftek, iki kişilik biftek, üç kişilik biftek veya dört kişilik biftek. Başka bir deyişle, kaç kişiyle gidiyorsunuz? Tamam, bundan biraz daha fazla seçenek var, ama buradaki nokta, ünlü ev sosu, dilimlenmiş domates ve soğan salatası ve tabii ki ünlü kalın kesilmiş pastırma meze ile birlikte yüksek kaliteli, ustalıkla hazırlanmış sığır eti. Birçok taklitçi, bir orijinal.
Buckhorn Borsası (1893) Denver, Colo.
Buckhorn Exchange Restoranı/Yelp
Henry "Shorty Scout" Zietz, sığırcılar, madenciler, demiryolu işçileri, gümüş baronlar, Kızılderili şefleri, serseriler ve işadamlarının hepsinin aynı çatı altında yemek yediği bir dönemde Buckhorn Borsası'nı açtı. Restorana Colorado eyaletinde ilk içki ruhsatı verildi ve yemek menüsü bugüne kadar çoğunlukla değişmeden kaldı.
Louis' Öğle Yemeği (1895) New Haven, Conn.
Amerika'nın En Eski 7 McDonald's 8217'si
McDonald's, dünyanın en büyük ve en başarılı fast food bayilerinden biridir. Maurice ve Richard McDonald kardeşler tarafından oluşturulan ve Ray Kroc tarafından franchise edilen bu gıda zinciri, 120'den fazla ülkede günde 68 milyon müşteriye hizmet verecek şekilde büyümüştür.
Ancak tüm mega başarılı markalar gibi McDonald's da mütevazi başlangıçlara sahipti. İşte ilk ve en eski McDonald's satış noktalarının listesi!
7. Kroc'un İkinci McDonald's Outlet'i
Yıl: 1956-Bilinmiyor
Hala aktif?: Numara
Durum: Illinois
resim kredisi: chicagoist
Kroc, McDonald's zinciri için daha fazla franchise sahibi aramaya devam ederken, McDonald kardeşlerin, Illinois, Cook County'deki franchise'larına kendisine söylemeden Frejlach Ice Cream Company'ye lisans verdiklerini keşfetti. Bu hareket Kroc'u çok kızdırdı ve kendi fast food zincirini tek başına kurma arzusuna yol açtı.
Kroc, dondurma şirketinden bu hakları başlangıçtaki değerinin beş katına satın aldı - 25.000 $ - ve bu süreçte kardeşlerle bağlarını keserek markasını oluşturmaya devam etti. 1959'da 102 McDonald's restoranı açtı. Ve bu, dedikleri gibi, tarih.
6. Kroc'un İlk McDonald's Outlet'i
Yıl: 1955-Günümüz
Hala aktif?: Evet
Durum: Illinois
resim kredisi: Şikagoist
McDonald kardeşler, San Bernardino satış noktalarında, Price Castle markası için sattığı Ray Kroc'un Multimixer milkshake makinelerini kullanıyordu. Haber Kroc'a ulaştı ve hemen ilgilendi. O ve arkadaşı Charles Lewis, satış noktasını ziyaret etti ve Lewis, McDonald's burgerlerinin tarifini potansiyel olarak iyileştirecek bir dizi öneride bulundu.
Kroc, McDonald kardeşlerin fikirlerinin büyük bir başarı yaratabileceğini hissetti ve restoranı tüm ülke çapında franchise etmek istedi. Kardeşler şüpheciydi, ancak Kroc bu görevin sorumluluğunu üstleneceğini söyledi ve onlara brüt satışların %0,5'ini teklif etti.
Kroc, ilk McDonald'sını 1955'te Des Plaines, North Lee Caddesi'nde açtı ve iç mekanını Wright'ın Dekorasyon Hizmetinden Eugene Wright'a boyattı. Restoranı sarı ve beyaz, ikincil renkler olarak koyu kahverengi ve kırmızı ile tasarlamaya karar verdi. Bu, McDonald's'ın bugüne kadar kullanacağı renk şemasını güçlendirdi.
1990'da McDonald's Şirketi bu özel satış noktasını satın aldı ve rehabilite etti, orijinal durumuna ancak daha modern bir altyapıyla geri verdi ve yanına bir hediyelik eşya dükkanı ve müze kurdu.
5. ABD'de ve Dünyada Hayatta Kalmış En Eski McDonald's
Yıl: 1953-Günümüz
Hala aktif?: Evet
Durum: Kaliforniya
resim kredisi:Lucas Peterson
Yeni tasarım ve fikirleri alan ikinci franchise sahibi aslında Fox'un kayınbiraderi Roger Williams ve bir arkadaşı Burdette “Bud” Landon'dı. Üçü aynı şirkette çalıştı ve ikinci yeni McDonald's 18 Ağustos 1953'te Downey, Lakewood Bulvarı'nda açıldı.
Bugün, aynı restoran hala çalışır durumda ve resmi olarak dünyanın en eski hayatta kalan McDonald's'ı. Hatta artık kendi müzesi ve hediyelik eşya dükkanıyla tamamlanmış bir turistik cazibe merkezi olarak kabul ediliyor.
Bu McDonald's, oluşturulduğu sırada ve birkaç on yıl sonra, mevcut diğer McDonald's satış noktalarından oldukça farklıydı, çünkü Ray Kroc ile değil, McDonald kardeşlerle franchise edilen tek mağazaydı, yani herhangi bir modernizasyon gereksinimi verilmedi. Kroc'un franchise'ı devralmasının ardından. Hal böyle olunca da farklı bir menüsü vardı ve içine ünlü Big Mac'i bile uygulamadı.
Ancak, bu eklem neredeyse hayatta kalamadı. 1970'lerin ortalarında, çok yakınlarda yeni bir kurumsal McDonald's açıldı ve menü farkı bu eski outletin satışlarında kötü bir düşüşe neden oldu. 1990'da nihayet Kroc's McDonald's Corporation'ın altına alındı, ancak daha sonra 1994'teki Northridge depreminde hasar gördü.
Tüm bunlardan dolayı, şirket onu yıkmak istedi, ancak çıkış, o yıl Ulusal Tarihi Koruma Vakfı'nın En Tehlike Altındaki 11 Tarihi Yerde listelendi ve birçok kişinin kurtarılmasını talep etmesine neden oldu. Şirket, restoranı restore etmeye ve onarmaya karar verdi ve iki yıl sonra başarıyla yeniden açıldı.
4. Altın Kemerlerin Doğuşu
Yıl: 1953-Bilinmeyen
Hala aktif? :Numara
Durum: arizona
resim kredisi:Vikipedi
McDonald kardeşler restoranlarında iyileştirme özlemi duymaya devam ettiler ve göze daha çekici gelecek yepyeni bir bina inşa etmeye karar verdiler. Bu kararı ciddiye aldılar ve doğru mimarı aramaya ve işe almaya özen gösterdiler. Sonunda, birkaç farklı seçenekle görüştükten sonra, Fontana'dan Stanley Clark Meston'u işe aldılar.
Yeni tasarımla McDonald kardeşler, operasyonlarını daha verimli hale getirecek yeni ekipman oluşturmayı ve kurmayı amaçladı. Meston, kardeşlerle tuhaf ve alışılmışın dışında bir şekilde çalıştı - evlerinin arkasındaki tenis kortunun zemininde müstakbel restoranın ekipmanlarının ölçülerini tebeşirle çizdi.
McDonald's'ı eskiden olduğu oturarak lokanta yerine bir fast food zincirine dönüştürmek için planlar yapıldı ve kardeşler bunu gerçekleştirmek için pazarlama teknikleri geliştirdiler. Isıtmayı kapatmayı ve müşterileri çok uzun süre kalmaktan caydıracak açılı, aralıklı oturma yerleri yapmayı planladılar. Ayrıca içecekleri koni şeklindeki kaplarda servis etmek istediler ve bu da müşterilerin yemek yerken içeceklerini elinde tutmak zorunda kalmasına neden oldu. Bu fikirler daha sonra Subway ve Burger King gibi diğer fast food zincirlerine ilham kaynağı oldu.
Eklenen, geliştirilmiş ekipmanın yanı sıra, yeni McDonald's da daha iyi bir tasarıma sahip olacak şekilde ayarlandı. Parlak renkler - kırmızı ve beyaz fayanslar, renkli saclar ve kırmızı, beyaz, sarı ve yeşil parlak neon tabelalar - restoranı daha da çekici hale getirmek için ayarlandı. Ayrıca, çatının üzerinden geçecek parlak, neon sarı renkte iki sarı sac kemer için planlar yaptılar, bu ünlü altın kemerlerin doğuşuydu. Ayrıca bir maskot yarattılar - “Speedee” adında bir şefin şapkasında tombul bir karakter.
Bu fikirler ve çizimlerle McDonald's kardeşler, bayiler bulmak için yola çıktılar. Bunlardan ilki, General Petroleum Corporation'ın distribütörü olarak çalışan Neil Fox'tu. İlk standı 1953 yılının Mayıs ayında açıldı ve resmi olarak ilk McDonald's fast food mağazası ve ünlü altın kemerlerine sahip olan ilk kişi oldu.
3. İlk McDonald's
Yıl: 1948-Bilinmeyen
Hala aktif?: Numara
Durum: Kaliforniya
resim kredisi:BusinessInsider
McDonald kardeşler Aralık 1948'de restoranlarını yeniden açtıklarında, menülerinin içeriğini büyük ölçüde basitleştirdiler, yalnızca hamburger, çizburger, elmalı turta, patates cipsi, alkolsüz içecekler ve kahve servis ettiler.
Bir yıl sonra, kardeşler menüyü tekrar değiştirdiler, cipsleri ve turtaları çıkardılar ve yerine patates kızartması ve milkshake koydular. Ayrıca carhopları kaldırarak ve bugüne kadar kullanılmaya devam edecek bir self servis sistemi kurarak işletim sistemlerinde değişiklikler yaptılar.
Bu noktada kardeşler, bir restoran işletmek hakkında çok şey öğrenmişlerdi ve mutfak operasyonlarına odaklanmaya, onları daha düzenli hale getirmeye ve siparişlerin daha hızlı ve daha sorunsuz verilmesini sağlamak için bir montaj hattı kurmaya çalıştılar.
2. McDonald's Bar-B-Que
Yıl: 1940-1948
Hala aktif?: Numara
Durum: Kaliforniya
resim kredisi:Eğlenceli gezegen
The Airdrome'ın orijinal konumunun yaklaşık 40 mil doğusunda, McDonald's kardeşler, San Bernardino'daki West 14th ve 1398 North E Sokaklarında araba arabası tarzında bir restoran açtılar. Restoran, barbekü yemekleri sunmaya odaklandı ve menüde yirmi beş öğe vardı.
Restoranları iyi bir başarı elde etti, ancak birkaç yıl sonra McDonald's kardeşler, kazandıkları kârın büyük kısmının menüdeki diğer barbekü ürünlerinden değil, hamburger satışından geldiğini fark ettiler. Bir kez daha restoranı geçici olarak kapatmaya ve yeni marka ve yeni bir menü ile yeniden açmaya karar verdiler.
1. Havaalanı
Yıl: 1937-1940
Hala aktif?: Numara
Durum: Kaliforniya
resim kredisi: eğlenceli gezegen
Teknik olarak ilk gerçek McDonald's olmasa da, Airdrome, McDonald ailesinin yiyecek ve restoran endüstrisine ilk girişimiydi. Ailenin babası Patrick McDonald tarafından açılan The Airdrome, Huntington Drive, Monrovia, California'da bulunan basit bir yemek standıydı.
İlk başta, The Airdrome sadece sosisli sandviç servis etti, ancak yavaş yavaş menüsünü hamburger ve portakal suyunu içerecek şekilde genişletti. Tezgah iyi gitti, ancak sonunda McDonald's kardeşler onu kapatmaya ve 1940'ta menülerini ve markalarını değiştirmek için taşımaya karar verdiler.
Referanslar
1. Skrabec, Quentin R. Skrabec Jr., Quentin R. (2012). Amerikan Ticaretindeki En Önemli 100 Olay: Bir Ansiklopedi. ABC-CLIO. P. 206.
2. Bryson, Bill (1994). Amerika'da üretilmiştir. P. 338.
3. Hess, Alan (Mart 1986). “McDonald’s Altın Kemerlerinin Kökenleri”. Mimarlık Tarihçileri Derneği Dergisi. 45 (1): 60–67.
Dünyanın En Eski 9 Sodası
Soda, son yıllarda insan sağlığına son derece zararlı olduğu için ateş altında olmasına rağmen, hala dünyanın en popüler içeceklerinden biridir. Soda veya alkolsüz içecekler, bilim adamlarının doğal olarak karbonatlı maden sularını kopyalamaya başladığı 18. yüzyılın sonlarına kadar kökenlerini izler. Joseph Priestly, tüm gazlı içeceklerin temeli olan karbonatlı suya suyu karbondioksit ile aşılamak için bir yöntem keşfetmesiyle tanınır. Priestly'nin keşfinden sonra, ilk gazlı içecekler üretildi ve başta Amerika Birleşik Devletleri olmak üzere birçok eczacı karbonatlı suya tatlandırıcılar eklemeye başladı. Başlangıçta ilaç ve tonik olarak lanse edilen, ancak sonunda gazlı içecekler olarak bilinen kendi tariflerini geliştirdiler. Bu soda markalarının tamamı hayatta kaldı ve bazıları dünyanın en büyük markaları.
9. Barq’s Kök Birası
Yıl Oluşturuldu: 1898
Menşei ülke: Amerika Birleşik Devletleri
mucit: Edward Charles Edmond Barq
fotoğraf kaynağı: Wikimedia Commons
Barq's Root Beer, 1898'de Edward Charles Edmond Barq tarafından icat edildi. Edward Barq, 1897'de Mississippi, Biloxi'ye taşınmadan önce, kardeşi Gaston ile New Orleans'taki Barq Brothers Şişeleme Şirketi'nin sahibi ve işletmecisiydi. Gazlı suyu şişelediler ve kendi gazozlarını yarattılar. 1898'de Edward, Biloxi Artezyen Şişeleme Fabrikasını açtı ve kök birası satmaya başladı.
Hires Root Beer ile yasal ihtilaftan kaçınmak için içki başlangıçta “kök birası” olarak adlandırılmadı. 1970'lerde, Barq's 8217'ler New Orleans'a geri döndü ve içeceğin şekersiz bir versiyonu piyasaya sürüldü. Önümüzdeki birkaç on yıl içinde, Barq'8217s ulusal bir marka haline geldi ve 1995 yılında şirket, bugün markanın sahibi olan The Coca-Cola Company tarafından satın alındı.
8. Pepsi
Yıl Oluşturuldu: 1893
Menşei ülke: Amerika Birleşik Devletleri
mucit: Caleb Bradham
fotoğraf kaynağı: Wikimedia Commons
Coca-Cola'nın ana rakibi olan ve muhtemelen her zaman öyle kalacak olan Pepsi, ilk olarak 1893'te eczacı Caleb Bradham tarafından icat edildi. Şeker, su, karamel, limon yağı, kola fıstığı, hindistan cevizi ve diğer katkı maddelerinin bir karışımı olan sodayı “Brad'ın içeceği” olarak tanıttı. Bradham, 1898'de tarifte kullanılan dispepsi ve kola yemişinden sonra içeceğin adını Pepsi-Cola olarak değiştirdi. İçeceğin popülaritesi arttıkça, Bradham adını ticari marka haline getirdi ve üretimi eczanesinden kiralık bir depoya taşıdı.
Şirket başlangıçta çok başarılı olmasına rağmen, Pepsi-Cola, I. Dünya Savaşı sırasında dalgalanan şeker fiyatları nedeniyle 1923'te iflas etti. Bradham şirketi kaybetti ve varlıkları çeşitli yatırımcılara satıldı. Şirket sonunda sodayı yeniden formüle eden ve 12 onsluk şişeleri 5 sente satmaya başlayan Charles G. Guth'a gitti. Pepsi geri döndü ve hatta Büyük Buhran'dan sağ çıktı. Bugün Pepsi, dünyanın en popüler soda markalarından biridir.
7. Coca-Cola
Yıl Oluşturuldu: 1886
Menşei ülke: Amerika Birleşik Devletleri
mucit: John Pemberton
fotoğraf kaynağı: Wikimedia Commons
John Pemberton, 1885'te Amerikan İç Savaşı'nda yaralandıktan sonra bağımlısı olduğu morfinin yerine Coca-Cola'nın prototip versiyonunu yarattı. Pemberton, Pemberton'un Kartal İlaç ve Kimya Evi'nde, şarap ve kokain içeren alkollü bir içecek olan koka şarabının kendi versiyonunu üretti. Bazı rivayetlere göre Pemberton, bir Fransız koka şarabı olan Vin Mariani'den ve 1885'te Philadelphia'daki bir yarışmada gösterilen "Kola Coca" adlı bir İspanyol içeceğinden esinlenmiş olabilir. Coca-Cola bu İspanyol içeceğinin haklarını satın aldı. 1953 yılında.
Pemberton, Fransız Wine Coca sinir tonikini 1885'te tescil ettirdi, ancak Atlanta ve Fulton County, ertesi yıl yasaklama yasasını çıkardı. Koka şarabının alkolsüz bir versiyonunu geliştirdi ve ona Coca-Cola adını verdi. Pemberton iki yıl sonra 1886'da öldü, ancak işinin bazı kısımlarını sattı, insanların çoğu Asa G. Candler'a gidiyor. Candler'ın liderliğinde The Coca-Cola Company kuruldu ve içeceği Atlanta dışında satmaya başladı. O zamandan beri Coca-Cola dünyanın en büyük içecek şirketi haline geldi.
6. Dr. Biber
Yıl Oluşturuldu: 1885
Menşei ülke: Amerika Birleşik Devletleri
mucit: Charles Alderton
fotoğraf kaynağı: Flickr
Amerika'daki tüm büyük meşrubat markaları arasında Dr Pepper en eskisidir. İçecek, 1885 yılında, Waco, Teksas'taki Morrison's Old Corner Drug Store'da eczacı Charles Alderton tarafından icat edildi. ABD Patent Ofisi, 1 Aralık 1885'i Dr. Pepper'ın ilk satıldığı tarih olarak kabul ediyor. Alderton genellikle alkolsüz içecekler için tarifler yarattı ve 23 lezzetle yapılan tarif en popüler olanı oldu.
Müşteriler ilk başta içeceği "Waco" olarak adlandırdı ve ilaç deposu Wade Morrison'ın sahibi, arkadaşı Dr. Charles Pepper'dan sonra içeceği Dr Pepper olarak adlandırdı. Alderton formülü, Robert S. Lazenby ile birlikte Artesian Mfg.& Bottling Company'yi (daha sonra Dr Pepper Company oldu) kuran Morrison'a verdi. Dr Pepper büyüyerek uluslararası bir marka haline geldi ve distribütörü Dr Pepper Snapple Group, diğer birçok popüler soda markasına sahip.
5. Moxie
Yıl Oluşturuldu: 1885
Menşei ülke: Amerika Birleşik Devletleri
mucit: Augustin Thompson
fotoğraf kaynağı: Flickr
Bilginin nereden geldiğine bağlı olarak, Moxie'nin kuruluş tarihi farklılık gösterir. Bununla birlikte, markanın resmi web sitesine göre, diğer hesaplara rağmen, Moxie'nin 1885'ten önce ticari olarak üretildiğine dair bir kanıt yok. Ayrıca, Moxie'nin yaratıcısı - Augustin Thompson - hiçbir zaman eczacı değildi (çoğu erken soda mucitleri gibi), ama kokain ve alkol gibi zararlı maddeler içermeyen bir tedavi yapmak isteyen homeopatik bir doktordu.
Thompson sonunda 1885'te “Moxie Nerve Food” ile ortaya çıktı ve gizli içeriğinin artık centiyana kökü olduğu biliniyor. Birkaç yıl sonra, Thompson içeceğe soda ekledi ve adını “Beverage Moxie Nerve Food” olarak değiştirdi. Önümüzdeki birkaç on yıl içinde Moxie ülke çapında oldukça popüler hale geldi ve bir noktada Coca-Cola'dan daha fazla satıyordu. 1940'larda Moxie'nin satışları düşmeye başladı ve şirket hiçbir zaman tam anlamıyla toparlanamadı. Bugün, Moxie, New England ve Pennsylvania dışında nispeten bilinmeyen bir markadır.
4. Fioravanti
Yıl Oluşturuldu: 1878
Menşei ülke: Ekvador
mucit: Juan F. Fioravanti
fotoğraf kaynağı: Wikimedia Commons
Fioravanti, Güney Amerika ve İspanya dışında yaygın olarak bilinmese de, dünyanın en uzun ömürlü soda markalarından biridir. Fioravanti'nin orijinal aroması çilek ama kalıcı diziye elma aroması eklendi. Lore'a göre, içecek 1878'de Ekvador'da İtalyan göçmen Juan F. Fioravanti tarafından tanıtıldı. 1901'de orijinal fabrika bir yangınla yok edildi, ancak Fioravanti yeniden inşa edildi ve meyve aromalı meşrubat üretmeye devam etti.
Şirket, José Peré ve daha sonra oğlu Luis Peré Cabanas'ın Fioravanti'nin şişeleme tesislerini ve dağıtım ağlarını modernize etmesinden önce birkaç kez sahipliğini değiştirdi ve sonunda sodayı Ekvador'da ulusal bir favori olarak konumlandırdı. Bugün Fioravanti, Coca-Cola'ya aittir ve İspanya'nın yanı sıra Ekvador'da da üretilmektedir.
3. Kök Birası Kiralar
Yıl Oluşturuldu: 1876
Menşei ülke: Amerika Birleşik Devletleri
mucit: Charles E. İşe Alımlar
fotoğraf kaynağı: Wikimedia Commons
Hires Root Beer, Amerika'nın orijinal kök birası olarak bilinir. Markanın resmi tarihine göre, Philadelphialı eczacı Charles Hires ilk kez 1875 yılında balayındayken kök birasını tatmış. Bununla birlikte, tarihsel hesaplar değişir ve gerçek zaman, yer ve Hires'in kök birasını nasıl icat ettiği bilinmemektedir.
Bilinen şey, Hires'in kendi kök birası versiyonunu 1876'da satmaya başladığıdır. Başlangıçta, kök birası toz olarak satıldı ve 1884'te Hires, soda çeşmelerinde kullanılmak üzere sıvı bir özü ve şurup yapmaya başladı. 1890'da şirket, şişe kök birası satmaya başladı ve gelecek yılın sonuna kadar bir milyondan fazla şişe sattıklarını iddia ediyor.
Hires, piyasadaki ilk ve en eski kök bira olmasına rağmen, bugün yaygın olarak mevcut değildir. Şirket, Dr. Pepper Snapple Group'a aittir ve A&W Root Beer gibi diğer Dr. Pepper kök bira markaları daha popülerdir.
2. Zencefilli Gazoz
Yıl Oluşturuldu: 1866
Menşei ülke: Amerika Birleşik Devletleri
mucit: James Vernor
fotoğraf kaynağı: Flickr
Vernors, Amerika Birleşik Devletleri'nde hayatta kalan en eski zencefilli gazoz markası ve genel olarak en eski gazlı içeceklerden biridir. İçecek, 1860'larda Detroit eczacısı James Vernor tarafından yanlışlıkla icat edildi. 1860'ların başlarında Vernor, mideyi sakinleştirmek için zencefil ilavesiyle vanilya ve baharatların tıbbi bir toniği üzerinde çalışıyordu.
1862'de İç Savaş'ta savaşmaya çağrıldığında, karışımı önümüzdeki dört yıl boyunca meşe fıçıda bıraktı. Vernor 1866'da eve döndü ve tonikinin sadece iyi olmadığını, aynı zamanda tahta fıçıda eskitilerek daha iyi bir tat geliştirdiğini görünce şaşırdı. Başlangıçta içeceği soda çeşmesinden sattı, ancak tarifine bağlı kalmayı kabul eden insanlara şişeleme bayilikleri satmaya başladı. Sonunda zencefilli gazozu toplu olarak üretmek için bir fabrika inşa edildi. Vernors şu anda Dr. Pepper Snapple Group'a aittir.
1. Schweppes
Yıl Oluşturuldu: 1783
Menşei ülke: Cenevre, İsviçre
mucit: Johann Jacob Schweppe
fotoğraf kaynağı: Wikimedia Commons
Birçok marka sodalarının daha eski olduğunu iddia etse de, Schweppes dünyanın en eski sodası olarak kabul edilir. Şirketin kurucusu Johann Jacob Schweppe, karbonatlı maden suyu üreten ve satan ilk kişidir. Schweppes, şirketini 1783'te Cenevre'de kurdu, ancak işini daha da geliştirmek için 1792'de Londra'ya taşındı. Schweppes, karbonatlı suyu bu kadar büyük bir ölçekte satabildi çünkü orijinal kap, türünün karbonatlaşmayı koruyan ilk şişesiydi.
1836'da Schweppes, İngiltere Kralı IV. William'dan bir Atama Emri aldı. Bu, markanın daha da popüler olmasına yardımcı oldu. Schweppes, karbonatlı maden suyuna ek olarak, ilk kez 1870'te piyasaya sürülen zencefilli gazoz ve ertesi yıl piyasaya çıkan ve ilk karbonatlı tonik olan tonik suyu satıyor. Schweppes, kurulduğu günden bu yana birkaç kez mülkiyet değiştirdi ve bugün, Dr. Pepper Snapple Group, Schweppes ticari markasının sahibidir.
Tarihteki En Eski 7 Tarif
Şu anda yediğiniz yemek kaç yaşında? Hayır, "buzdolabında ne kadar kaldı" diye sormuyorum " Nasıl olduğunu bilmek istiyorum Antik şu anda tükettiğiniz yemeğin tarifi. For some common foods, the answer is "extremely" — some of our favorite recipes have been used by human beings for thousands of years. And it isn't always the most basic foodstuffs that have the longest pedigree. Alongside staples like beer and roast boar, some of the most ancient recipes in human history involve elaborate instructions for foods like almond milk, hangover cures and fancy cakes. Which makes sense: we've always been a species that enjoys stuffing its face and passing down the knowledge about how to do it properly.
The archaeology of food is a genuine area of scholarly study, and for understandable reason: food is the cornerstone of any human civilization, with ties to class divides, technology, crops, religion, ceremonies and morals. So, no, that meat pie is not just a meat pie. The audience for recipes has changed radically throughout history, too one of the oldest recipes on this list was made to be read only by cooks for medieval nobles, while another was concealed in an abbey library for hundreds of years food knowledge hasn't always been easily available to the masses. Now, however, you can enjoy the fruits of scholarly labour by making a 10th-century hangover stew or an 8,000-year-old pudding. They may taste faintly disgusting to your modern palate (and, considering that many of these recipes were created before modern hygiene standards, I'd not necessarily advise you to try to whip them up on your own) but hey, it's real history brewing in your crockpot.
1. Beer, 3400-2900 BC
The oldest beer recipe in the world was only discovered this week, but it wasn't entirely a "recipe" in the traditional sense: it was a breakdown of ingredients found in a beer-making facility uncovered in a dig site in China. Archaeologists exploring the site found brewing equipment dating back to around 3400 BC, in very early Chinese history, and sent off leftover traces from the jugs they'd found. Sonuç? A very modern-sounding malted combination of millet, barley, Chinese pearl barley and tubers.
Ancient evidence of brewing has popped up all over the world, from Iran to Egypt — but for now, this particular facility has been crowned the oldest in human history. While the makers didn't write down their secret formula per se, you can bet a company will probably be marketing "the world's oldest beer" as soon as possible.
2. Nettle Pudding, 6000 BC
Nettles, while edible, aren't usually seen as tasty fodder, though foragers across Britain in particular say they're lovely as a soup or in a risotto (as long as they're prepared in some way that takes out their famous sting). But the oldest recipe in the United Kingdom, dating back 8000 years, involves them as the prime ingredient. I know, I'm not really envying ancient Britons much either.
The nettle recipe was uncovered as part of a 2007 investigation by the University of Wales Institute, which labeled it the oldest in the history of Britain: while it was only recorded in 6000 BC, it may actually be as much as two thousand years older than that. That's one hell of a pedigree for a dish that's pretty no-fuss: the researchers say it's essentially nettles boiled with barley and water. "Pudding," in this context, is used in its older sense as a savory term.
3. Meat Pie, 1700 BC
I'm Australian, and our nation is very devoted to the art of the meat pie. So it is thoroughly unsurprising to me to know that this delicacy has been enjoyed for over three thousand years. The source for the earliest meat pie recipe comes from ancient Mesopotamia specifically, from tablets dating to 1700 BC, which were only translated from ancient Assyrian by French academic and chef Jean Bottero in 1985.
The three tablets, which are currently held by Yale University, contain detailed recipes for stews (there's a gazelle one, if you're interested), plus the ancient pie recipe. We're not entirely sure what kinds of birds the recipe requires, but with its emphasis on the gizzards as well as the rest of the bird, it's a testament to nose-to-tail eating:
4. Roast Boar, 4th-5th Century AD
This is one of the most famous ancient cookbooks in history: the De Re Coquinaria,a Roman recipe collection also called Apicius after a famous Roman gourmet. (He himself only contributed about three-fifths of the recipes, and the copies we have date from long after his death.) It's divided into ten sections on various culinary topics, from "The Careful Housekeeper" to "The Quadruped," and contains hundreds of recipes, many of which are the earliest examples of their kind.
Along with more exotic fare for Roman audiences like roast dormouse and the liver of sows, the De Re Coquinaria contains less challenging stuff like straightforward roast boar. It tells you a lot about Roman cooking that Apicius gives two ways of cooking boar and seven different sauces to serve with it, but here's the mainstay:
5. Hangover Cure Stew, 900 AD
The oldest Arabic cookbook was published in ancient Baghdad by Ibn Sayyar al-Warraq under the name The Book Of Dishes , and he didn't leave anything to chance: it contains a whopping 600 dishes for a variety of occasions. But the most famous one is the kishkiyya, otherwise known as the "hangover stew".
al-Warraq's book likely contains a lot of recipes that are older than him (he died in 961 AD), but we have no way of knowing just how ancient the kishkiyya really is. Regardless, it's full of goodness, including meat, chopped green vegetables and large amounts of herbs, and simmers into a rich broth. The full recipe is rather complicated, but if your head is aching after a night on the tiles, it likely won't hurt you.
6. Frumenty, 1381
Frumenty is one of those dishes that underpinned an entire society for ages— in this case, medieval European communities — and has since vanished without a trace. It was essentially boiled wheat cooked in almond broth with sweet flavorings and added fruit, and was eaten alongside savory dishes like meat, because the sweet/savory divide is in many ways essentially a modern invention. We have several recipes for frumenty, but the oldest dates from The Forme Of Cury, a medieval recipe collection dating back to 1381.
To the modern palate, frumenty tastes closest to porridge, and some contemporary chefs have tried to recreate the 14th century recipe for their own restaurants. If you feel inclined, you can try too, but The Forme Of Cury is maddeningly imprecise, so don't get out your kitchen scales in readiness. It's also in Middle English, so you'll need a translation:
Nym clene Wete and bray it in a morter wel that the holys gon al of and seyt yt til it breste and nym yt up. and lat it kele and nym fayre fresch broth and swete mylk of Almandys or swete mylk of kyne and temper yt al. and nym the yolkys of eyryn. boyle it a lityl and set yt adoun and messe yt forthe wyth fat venyson and fresh moton.
[Take clean wheat and crush it in a morter well that the hulls go all by them selves. Take fair fresh broth and milk of almonds or sweet milk of cows and temper it all. and take the yolks of eggs. Boil it a little and set it down and present it forth with fat venison and fresh mutton.]"
7. Linzer Torte, 1653
If you're looking for the oldest known confection in the world, you needn't look further than the linzer torte, a tart with jam and a lattice pastry top. Its reputation as the most ancient of the cake recipes is down to the fact that its lineage has been traced back further than any other. It shows up not only in a 1696 recipe, but in a Veronese manuscript dating back to 1653, which was found in the Admont Abbey in Austria in 2005, causing shockwaves in the admittedly small world of historical pastry.
If you want to make the exact linzer torte of the Admont manuscript, you'll likely find something very different to the ones you'd get today. The book that broke the news, Wie mann die Linzer Dortten macht (How To Make The Linzer Torte), explains that linzer torte recipes have changed massively over the centuries, sometimes not even including the typical jam and lattice top. If you'd like to make one, it's probably best to stick to the version on Austria's national website.
"If you have never had a garbage plate, you haven't lived! They are not pretty, but the taste and the experience are so worth it!"
© 2021 Discovery or its subsidiaries and affiliates.
Share this recipe:
No Results
Hey There!
Looking for one of your favorite recipes? You'll notice that Recipe Box is now called SAVES and your recipes are organized in COLLECTIONS.
Plus, all of your private notes can now be found directly on the recipe page under the directions.
"I have made this before and this recipe is absolutely incredible. I would recommend using the marscapone cheese if you can find it for the taste and texture."
© 2021 Discovery or its subsidiaries and affiliates.
Share this recipe:
No Results
Hey There!
Looking for one of your favorite recipes? You'll notice that Recipe Box is now called SAVES and your recipes are organized in COLLECTIONS.
Plus, all of your private notes can now be found directly on the recipe page under the directions.
Oysters Rockefeller Recipe and History
1850 – Antoine Alciatore, the original owner of Antoine’s Restaurant in New Orleans, Louisiana, made a specialty dish of snails called Snails Bourgignon which was very popular. The restaurant, located on Rue St. Louis in the New Orleans French Quarter, was opened in 1840, and Antoine’s is the country’s oldest family-run restaurant.
According to Antoine Restaurant’s web site:
In 1874, Antoine being in ill-heath, took leave of his family, with the management of the restaurant in his wife’s hands. He felt he had not much longer to live and wished to die and be buried in his birthplace in France. He told his wife he did not want her to watch him deteriorate and said as he left “As I take boat for Marseilles, we will not meet again on earth.” He died within the year.
1899 – When Jules Alciatore took over the business, the taste for snails had subsided, and also there was a shortage of French snails. He wanted to use a local product in order to avoid any difficulty in procuring it. He choose oysters and adapted the snail recipe in 1899 to use the gulf oysters.
Jules Alciatore is known as a pioneer in the art of cooking oysters (as they were rarely cooked before this time). According to legend, it is said that a customer exclaimed with delight after eating this dish, “Why, this is as rich as Rockefeller !”
The dish was given the name Rockefeller because the green was the color of greenbacks and the whole dish was so rich that he wanted a name that would signify the “richest in the world.” The first name to come to his mind was John D. Rockefeller (1839-1937), a name once connoted the absolute pinnacle of wealth and position. No other American dish has received so much praise and attention as Oysters Rockefeller.
1980 – Roy F. Guste, Jr., the great-great grandson of Jules Antoine, writes in his book Antoine’s Restaurant Cookbook that “the sauce is basically a puree of a number of green vegetables other than spinach.”
The 10 Oldest Restaurants in Houston
Houston has been heralded as 𠇊merica’s next great food city” (Washington Post) and the cultural and culinary capital of the South. But the city’s diverse culinary scene was built on the back of a rich history of family-owned restaurants still in existence today.
Three Brothers Bakery - 1949
The Jucker family has been baking for nearly 200 years. It was in Chrzanow, Poland where brothers Sigmund, Sol, and Max learned the family baking business. But as WWII broke out in Poland in 1941, the Jucker family was sent to a Nazi concentration camp. Miraculously, the family survived and started a new life in Houston. In May 1949, Three Brothers Bakery opened just outside downtown on Holman Street.
Over time, and after a few relocations, the bakery developed a loyal following of Houstonians and visitors alike. Savory selections like their signature rye bread, challah, biales, bagels, gingerbread, danishes, cheese pockets, onion boards, and Kaiser rolls are all baked using the original Eastern European recipe. Three Brothers has also become quite the cakemaker over the years. The bakery specializes in epic cake designs and delicious pastry creations. The bakery has won numerous awards over the years from publications like Country Living, The Daily Meal, the knot, and Food Network.
Barbecue Inn - 1946
Barbecue Inn was founded in 1946 by Louis and Nell Skrehot in Northwest Houston. Originally it was solely a barbecue pit, but the restaurant expanded its menu to include a wide variety of southern comfort food. In fact, Barbecue Inn is most famous for it’s crispy golden-fried chicken and country-gravy fried steak.
The menu and restaurant appearance hasn&apost changed much since those early days but it’s devoted following has! Be sure to get to the restaurant early to avoid the lines and a long wait. It’s closed for business on Sundays and Mondays, so plan accordingly. The restaurant has been featured in Southern Living and Travel + Leisure as one of America&aposs best fried chicken dishes.
Molina’s Cantina - 1941
Raul and Mary Molina brought their culinary expertise from Laredo, Mexico to Houston in the 1920s and opened the Old Monterrey in 1941, a precursor to Molina’s Cantina. At the time, it was one of only 5 Mexican restaurants in Houston. The family business has since spent seven decades serving up some of the best Tex-Mex in town. The Molina family is considered one of the pioneers of Houston’s unique take on the Tex-Mex tradition.
Molina’s offers a variety of popular southwestern dishes at affordable prices. The location is the perfect place to start or end an evening out on the town. Don’t miss the Buenos Tiempos Platter, a 4-person sampling of flautas, quesadillas, nachos, guacamole and chili con queso. Their Enchiladas de Tejas (cheese enchiladas with chili con carne) was named one of the greatest "guy" foods in America by Men&aposs Health magazine (2010). Finish the meal off with a delicious selection of sweet desserts. From traditional flan to decadent homemade tres leches cake, you can’t go wrong.
Lankford’s Grocery & Market - 1938
Lankford Grocery & Market opened as a grocery store in Houston’s historic fourth ward by Nona and Aubrey Lankford. The grocery store eventually added a menu of deli sandwiches that quickly made the location a hotspot for the lunch crowd. It wasn’t until the 1970s that Lankford added its most famous menu items, delicious all-beef burgers. Widely regarded as one of the best burgers in the city, Lankford offers signature creations like the Red, White and Blue burger and Grim burger, acclaimed for being loaded with jalapenos, bacon, a fried egg and macaroni and cheese.
The classic diner features old fashioned booths and s-style decor along with an expansive outdoor patio full of picnic tables. Lankford is extremely popular so plan accordingly and be prepared to wait in line for some of the best burgers in town. The restaurant has been featured on The Food Network&aposs Diners, Drive-Ins and Dives and Gourmet magazine&aposs list of 20 Burgers to Eat Before It&aposs Too Late.
Brenner’s Steakhouse - 1936
Herman and Lorene Brenners opened Brenner’s Cafe in 1936 after working for years as a waiter at the historic Rice Hotel. An immigrant from Germany, Herman Brenner worked hard to save up the $30 it would cost to buy the land and begin construction on his dream restaurant just outside of downtown. Brenner’s continued operating as a cafe until the 1950s when prime beef filets were added to the menu for $3.50 each. The cafe soon became a hugely popular steakhouse specializing in exceptional steaks, chicken, and seafood. The restaurant has still kept it’s 1950s flair over the years and includes a beautiful back garden reminiscent of Herman’s hometown in Germany.
Brenner’s offers classic steakhouse menu items like wedge salads, shrimp cocktails, and French onion soup. The menu also includes German favorites like homemade apple strudel, wiener schnitzel a la Holstein, and potato pancakes. Of course all meats are expertly prepared by an acclaimed team of chefs. In 2003 Houston restaurateur Tilman Fertitta acquired the steakhouse with a vision of renovating the property while still keeping its classic style. Diners can now appreciate beautiful views of the fountains, waterfalls, and landscape of the signature gardens.
Pizzitola’s BBQ - 1934
Texas pit master legend John Davis and his wife Leila created the recipe used in Pizzitola’s signature barbecue. The Davis’ ran their own neighborhood barbecue for years and the Pizzitola family has continued the tradition to this day. The kitchen staff boasts over 100 years of pitmaster experience and serves up some of the best brisket, pork and beef ribs, and smoked chicken in the city. The open-pit direct heat cooking method has kept Houstonians and visitors coming back loyally for over 70 years.
Finish off with Mama Pizzitola’s signature line of homemade desserts. From her classic banana pudding to pineapple coconut cake and chocolate fudge cake with pecan icing, you’ll leave full and happy.
Prince’s Hamburgers - 1934
Doug Prince discovered his first hamburger the State Fair of Texas in the early 1920s. He was so impressed with the dish that he decided to make it his career perfecting and selling them. Prince’s Hamburgers started as a small one man operation in Dallas. After a trip to Houston in 1932, Prince decided it was there that he would build his hamburger restaurant empire. He prided himself on making everything from scratch. From the burgers to freshly made Root Beer, the homemade traditions still carry on to this day. Prince even developed the round hamburger bun along with Fairmade Baking Company.
Prince’s went on to become a Houston classic. His recipes for everything from fried shrimp to homemade shakes won him awards and critical acclaim. The restaurant was even featured in Life Magazine. Prince’s still operates in various locations around town but primarily acts as a concession company at NRG Park, Rice Football Stadium, Reckling Park, Robertson Stadium, The Houston Livestock Show and Rodeo and The Sam Houston Race Track.
Yale Street Grill - 1923
Originally a pharmacy in the historic Heights neighborhood, Yale Street Grill is the oldest restaurant north of downtown. Abel and Mildred Dupuis, both pharmacists, founded the business in 1923. Early on they installed a soda fountain and began selling sandwiches and breakfast for those who came to pick up their prescriptions. Over time, the shop added a post office and gift shop. When Yale Street Grill was acquired in recent years, it became a full service restaurants and soda shop. Stop by for great homestyle hamburgers, turkey burgers, onion rings, and milkshakes.
James Coney Island - 1923
Grilled franks are the top dogs at this casual spot for a quick lunch or affordable dinner.
Founded in 1923, this locally owned and operated fast-food chain serves up hot dogs and other quick-serve favorites. Customers can choose to drive through, take out or dine in. The restaurant is best known for its Coney Island hot dog: a grilled all-beef wiener, chili, mustard, onions on a fresh-baked bun. Other favorites include chili pie with Fritos, cheeseburgers, cheese fries, Italian sausage sandwiches and tater tots. For dessert, choose from apple pie, brownies, milk shakes and cheesecakes.
Christie’s Seafood & Steak - 1917
Christie’s Seafood & Steak is the greater Houston area’s oldest restaurant. The family-owned steakhouse has been around for 100 years serving gulf coast seafood and Texas-sized steaks. Christie’s started as a small food and drink stand along the Galveston coastline. The family then moved the establishment into what is now the Texas Medical Center just outside downtown Houston in 1934. The restaurant quickly became a local favorite, selling 10,000 fish sandwiches per week. The restaurant made another move in 1979 to the popular Westheimer restaurant row.
After three generations, the Christie family still uses all the same recipes and hand make all the soups, salad dressings, and sauces daily. Christie’s takes great pride in using locally sourced ingredients and produce. You won’t likely find a fresher piece of meat or seafood in Houston.
Los Angeles’ Oldest Restaurants
Cole’s opened in 1908 on the ground floor the Pacific Electric building and is L.A.’s oldest public house. Henry Cole, who opened the restaurant and saloon and hung three Tiffany glass lampshades over the massive 40-foot mahogany bar, built tables from the sides of old trolley cars. These tables still stand today. Adding to the mystery of the origin of the French dip, legend has it that a customer came in and asked that the chef to put some sauce on his sandwich to make it easier to bite into, as he had a tooth ache. The chef dipped the sandwich in au jus and the rest is history. In 1989, Cole’s was designated a Los Angeles Historic-Cultural Monument and after serving continually for 99 years, Cole’s briefly shut down in 2007 and re-opened in 2008 to much acclaim. Along with still serving their classic French dip sandwich, you can get a great cocktail in their backroom speakeasy The Varnish.
(credit: Philippe the Original)
Philippe Mathieu opened one of L.A.&rsquos most historic restaurants Philippe The Original (known as Philippe’s) in October of 1908, but it wasn’t until 1918 when true history happened. While making a sandwich for a customer, Mathieu inadvertently dropped the sliced French roll into the roasting pan filled with juice still hot from the oven. And, so was born the French dip sandwich. The origin of the name has been lost in history, but it either came from Mathieu&rsquos French heritage, the French roll the sandwich is made on, or because the customer’s name who happened to be a policeman was French. In 1951 Phillipe’s relocated to their present location and today the Martin and Binder family, including some 4th generation managers and partners, run the landmark restaurant. The house specialty consists of either roast beef, roast pork, leg of lamb, turkey, ham or pastrami and is served on a lightly textured, freshly baked French roll which has been dipped in the natural gravy of the roasts. Guests can add cheese and ask for it single or double-dipped, or wet. The restaurant serves somewhere around 2,000 to 3,500 French Dipped Sandwiches a day while about 100 gallons of Philippe&rsquos Hot Mustard is prepared weekly for patrons to enjoy at the restaurant, or buy from the candy counter or online.
(credit: Musso & Frank Grill Co., Inc)
Musso & Frank Grill has been a Hollywood mainstay since 1919, four years before the iconic Hollywood sign was built. Passed down through three generations, Hollywood’s elite of past and present have made Musso&rsquos a Hollywood staple. They are known as much for their commitment to tradition as they are for its superior food and classic ambiance. In fact, Musso&rsquos looks the way it did when Charlie Chaplin used to dine there and their classic menu has gone virtually unchanged for nearly 100 years. When you step into the restaurant, you are set back into another time of classic Hollywood. At Hollywood’s oldest eatery, guests sit back in red booths and choose between some of their classic dishes like the Grenadine of Beef Filet Mignon served Au Jus and the Chicken Pot Pie.
(credit: Pacific Dining Car)
Fred and Grace “Lovey” Cook opened the original Pacific Dining Car restaurant in 1921 in a railway train car parked on a rented lot in downtown Los Angeles. The restaurant is now in their fourth generation of ownership and has a second location in Santa Monica. Among many other unique features in the restaurant, they are the only fine dining restaurant in Los Angeles to serve guests 24 hours a day. Pacific Dining Car serves only the best U.S.D.A. Prime American Corn-Fed Beef and all of their steaks are aged on the premises to enhance their flavor and tenderness. Along with the steaks which are cut by their butcher and then uniquely grilled under a specialized open flame, other specialties include their breakfast menu which includes a plethora of egg dishes like the Eggs Blackstone.
(credit: Lawry&rsquos Restaurants, Inc.)
Established in 1922 by Lawrence Frank and Walter Van de Kamp, Tam O’Shanter is Los Angeles’ oldest restaurant. Operated by the same family in the same location, the Scottish inspired restaurant serves pub fare with Scottish influences while family tartans decorate the walls of their several dining rooms. In the early days of the restaurant, Walt Disney was a frequent patron and in 1968 the restaurant was renamed the Great Scot after a revamping of the menu and a major remodeling. In 1982, in honor of their 60th anniversary they decided to change the restaurant’s name back once again to Tam O’Shanter. The restaurant is now run by second, third and fourth generations of the Frank and Van de Kamp families who remain Scots by affection and serve guests popular items like the hand-carved roasted prime rib, a brisket sandwich, the Toad in the Hole, CC Brown&rsquos Hot Fudge Sundae and an amazing chocolate soufflé.
(credit: The Original Pantry Cafe)
The Original Pantry started with five employees in 1924 in a one room / 15-stool counter restaurant. The restaurant, which claims to have never closed its doors since opening, expanded a few times between 1930 and 1950 and moved into its present location at the corner of 9th and Figueroa street after 1950. The casual diner offers guests an atmosphere rich in character and history. From having the same specials for decades to being a cash only restaurant where you pay the cashier in a secure glass booth, it’ll definitely bring back memories of the olden days. While history is paramount here, the menu is nothing to scoff at. With delicious items, the menu includes everything from breakfast selections to steaks, sandwiches, cakes & pies. All items are served 24 hours a day with thick-cut sourdough bread and a saucer of coleslaw, too. And, on their blackboard, specials include the roast beef hash, country-fried steak, pork chops among other items.
Whether you’re a local of L.A. or not, chances are you’ve eaten at the legendary Canter’s Deli. The Deli originally opened in 1931 in Boyle Heights, and later moved to the Fairfax District of Los Angeles in 1948 taking over the old Esquire Theatre. Since then, it has remained and aside from its delicious deli food, it is known for its old decor. Since 1953, they have expanded a few times and it is now one of the largest delicatessens in the country measuring over 14,000 square feet. The Deli is open 24 hours a day and 363 days a year, (closing only on Rosh Hashanah and Yom Kippur) and has fed many of Hollywood&rsquos elite over the years. Widely known as the most famous Jewish Delicatessen in LA serving its classic chicken matzah ball soup, the bakery goods are prepared fresh twice daily on the premises and favorites such as potato salad, coleslaw, egg salad, knishes and more are also prepared daily. Along with an expanded menu, other special items include the &ldquoBuck Benny&rdquo and a &ldquo7 for 1&rdquo lox platter and most popular items include the huge delicious pastrami and corned beef sandwiches and the irresistible Reuben sandwiches.
February 11, 1935 marks the day in which a lawyer named Tom Bergin unlocked the doors on the corner of Wilshire Blvd. and Fairfax Ave.. With a liquor license on the wall – the second oldest in Los Angeles County, he opened Tom Bergin&rsquos Old Horseshoe Tavern & Thoroughbred Club. Drawing on his family roots from Boston, Bergin sought to create an authentic pub, defined by warmth, great food, and exceptional hospitality. It became a nexus for the LA community and has been popular ever since. In 1949 the restaurant moved down the block to a larger space, which they still occupy. Over the years, Tom Bergins became a Hollywood hangout which can be seen by the thousands of shamrocks affixed to the ceiling commemorating friends and loyal regulars. Today, it is a regular hot spot for sporting events, theater and art lovers looking for a dinner spot that is is both centrally located and offers great food. The restaurant makes everything in house including their pastas, cheeses, ice creams, breads, meats and more. Items including the Duck, Duck, Goose, the lamb t-bone, and the Not-Your-Father’s Root Beer Float have become fan favorites.
credit: Lawry&rsquos Restaurants, Inc.)
In 1938, Lawrence L. Frank and his brother-in-law Walter Van de Kamp opened the first Lawry&rsquos The Prime Rib on La Cienega Boulevard in Beverly Hills. Today, it remains in the same spot as a testament of time and of its popularity. Initially created to serve just their famous prime ribs of beef, Lawrence designed special carts to come tableside and let guests watch as it was carved. He also began to experiment with how to properly season the beef he served, and today the formula he created, Lawry&rsquos Seasoned Salt, is the world&rsquos most popular blended seasoning. After achieving much success, restaurants soon copied the menu of Lawry’s, including the sides of baked potato, creamed spinach, and whipped cream horseradish. While roasted prime ribs of beef continue to be the centerpiece of their menu 78 years later, they also offer lobster, fresh fish and vegetarian specials daily.
(credit: The Beverly Hills Hotel)
Since its christening in 1941, the iconic Polo Lounge at The Beverly Hills Hotel, has always had deep roots in Hollywood and its golden era. From Charlie Chaplin, and Marlene Dietrich to Elizabeth Taylor, Hollywood royalty has long held court at this power dining spot in LA. The Lounge features three dining areas complete with their signature pink and green motif and features an American cuisine from Chef Kaleo Adams. The menu reflects a culinary philosophy centered on sustainable cooking and sourcing from local farmers markets. Offering breakfast, lunch and dinner daily, as well as a delicious Sunday brunch, long-time patrons can spot fondly-remembered dishes as the Polo Lounge &ldquofavorites.&rdquo Included are The McCarthy salad, the beef sirloin burger, steak tartare, the tortilla soup. For dessert the Chocolate Soufflé is a must!
The Dresden has been a family owned and an iconic, Hollywood landmark since the 1954. Along with cocktails served at the bar with live entertainment, they also present classic food and drink options in the formal dining room. In the lounge there is music from 9pm – 1am throughout the week, while the dining room gives patrons an old school dining adventure in an retro-style period setting. Resident musicians Marty and Elayne Roberts recently celebrated their 35th anniversary of performing at The Dresden. Not a lot has changed at this Hollywood lounge since it was remodeled in the &lsquo60s. It’s the way Angeleno’s love it. While you sit in the lounge, try a Dresden’s Old Fashioned, which is one of the more popular drinks, while the chateaubriand is highly recommended in the dining room.
Tito&rsquos Tacos is an iconic fast-food restaurant which has been serving up traditional Mexican Food cuisine to hungry Los Angelinos since 1959. It&rsquos Mexican Food is made fresh everyday and is based upon original recipes which have been improved upon over the past years. Tito&rsquos Tacos longstanding popularity is attributable to the fact that the industrious employees at the eatery are knowledgeable on how to properly prepare each and every menu item in such a way as to achieve the utmost flavorsome results for the restaurant&rsquos beloved and loyal patrons.
Since opening its doors in October of 1966, La Dolce Vita has served fine Italian cuisine in an intimate atmosphere giving the feel of a nostalgic club. Originally owned by George Raft, George Smith, and Jimmy Ullo, the restaurant became a favorite hot spot for Hollywood&rsquos royalty, including the the Sinatra family (Frank&rsquos favorite dish was the veal Milanese), the Reagans (Nancy has a dish named The Reagan Sand Dabs dedicated to her), the Fondas and many more. In 2003, the new owner Alessandro Uzielli gave the restaurant a face lift, but made sure to keep the old Hollywood glamour and charm of La Dolce Vita alive. For its 50th anniversary, the Beverly Hills Hollywood Commissary will be offering a 3-course anniversary menu celebrating the restaurant&rsquos most classic dishes. Those include the caesar salad, their spaghetti bolognese, a delicious tiramisu and a glass of Chianti.
(credit: Dan Tana’s and Peter Valli)
After finding himself in Hollywood playing bad guys in movies, Dan Tana, a former professional soccer player from Serbia, founded Dan Tana’s in West Hollywood in 1964. The Italian restaurant, which is famed for its celebrity clientele and being open late, has been and continues to be an insider’s place for Hollywood royalty. Located just two doors down from the legendary Troubadour nightclub, the old-school Italian restaurant is known for its dark red booths, checkered table-cloths and Chianti bottles hanging from the ceiling. The restaurant is also known for its delicious cuisine, including the famed chicken parmigiana, New York steak, white fish and Caesar salad. Chef Neno has been serving stars from Frank Sinatra to Richard Burton and Liz Taylor as well as valued regulars since 1967. In 2009, Dan Tana sold the restaurant to his good friend Sonja, and she has preserved all its traditions while also adding some personal touches.
America's Oldest Restaurants Slideshow - Recipes
41 Union Street
Boston, MA
America's Oldest Restaurant
On the Freedom Trail
One Block from Faneuil Hall
HOURS
Sun–Thurs: 11 am – 9:00 pm
Fri–Sat: 11 am – 10 pm
Union Bar open 'til Midnight
This jQuery slider was created with the free EasyRotator software from DWUser.com.
Use WordPress? The free EasyRotator for WordPress plugin lets you create beautiful WordPress sliders in seconds.
The Union Oyster House, located on the Freedom Trail, near Faneuil Hall, enjoys the unique distinction of being America's oldest restaurant. This Boston fixture, housed in a building dating back to Pre-Revolutionary days, started serving food in 1826 and has continued ever since with the stalls and oyster bar, where Daniel Webster was a constant customer, in their original positions.