Kırmızı biberleri yıkayıp kurulayın. Fırında, ocak üzerinde ya da mangalda çevirerek közleyin. Zarlarını soyup tohumlarını ayıklayın. Tavla zarı formunda küp küp doğrayın. Bir kenarda bekletin.
Köfte için ; köftelik bulguru derin bir kaba koyup üzerine ılık suyu gezdirin. Yaklaşık 10 dakika sonra, bulgur şişip yumuşayınca, üzerine rendelenmiş kuru soğanı, iki yumurtayı ve dövülmüş sarımsakları ilave edin.
Kıymayı katıp tuz, karabiber, yenibahar ve kimyonu serpiştirdikten sonra malzemeleri 7-8 dakika yoğurun.
En fazla 25 santim uzunluğundaki orta boy bir fırın kabının içini 2 yemek kaşığı zeytinyağıyla yağlayın.
Hazırladığınız köfte harcını ikiye bölüp bir parçasını, bastırarak yağlanmış kalıba yayın. Üzerine kırmızı biberleri yerleştirip kalan köfte harcıyla üzerini kapatın. En üste sızma zeytinyağını gezdirin.
Yaklaşık 10 dakika önceden ısıtıp 175 dereceye ayarladığınız fırında, iyice kızarıncaya kadar, en az 40 dakika pişirip çıkarın. Biraz ılınmasını bekleyip dilimleyerek servise sunun. Afiyet olsun...