200 gram bonfile
1 su bardağı süt
2 yemek kaşığı zeytinyağı
1 çay kaşığı tuz
Kekik
Biberiye
Karabiber
Kırmızı biber
Kimyon
Bonfileleri küçük kuşbaşı şeklinde doğrayın.
Marinasyon için olan malzemeleri karıştırıp etleri sosun içine alın.
1-2 saat sosta beklettiğiniz malzemelerin sosunu süzün.
Etleri şişe aralık kalmayacak şekilde dizin. Etler şişin yarısını geçmemeli.
Döküm veya ızgara tavayı iyice ısıtıp şişleri tavaya alın.
Etlerin her tarafını iyice pişirip soğutmadan servis edin.
500 gram bonfile
3 yemek kaşığı zeytinyağı
1 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı kekik
1/2 çay kaşığı toz kırmızı biber
1/2 çay kaşığı karabiber
1/2 çay kaşığı kimyon
Bonfileleri küçük kuşbaşı olacak şekilde doğrayın.
Bir kapta zeytinyağı ve tüm baharatları karıştırıp, kuşbaşı doğradığınız etler ile iyice harmanlayın.
Etleri şişlere aralık kalmayacak şekilde, yarısına kadar şişleyin.
Döküm veya ızgara tavanızı iyice ısıtın.
Şişleri tavaya koyun ve her tarafı eşit olacak şekilde pişirip sevdiklerinizle paylaşın.
Not: Etinizin daha yumuşak olmasını istiyorsanız ön marinasyon yapabilirsiniz. Derin bir kapta 1 su bardağı süt, 2 yemek kaşığı zeytinyağı, 1 çay kaşığı tuz ve dilediğiniz baharatları ekleyin. Yaklaşık 3 saat kadar bu marinasyonun içerisinde bekletin. Dilerseniz şişlere kuyruk yağı da ekleyerek pişirebilirsiniz.