Karadeniz yöresine ait olan bu yemek, krepi andırsa da, daha değişik bir versiyonudur. Sebze ve yumurtanın hâkim olduğu bu farklı tarif nasıl yapılır, beraber bakalım.
Kaygana Malzemeleri
- 4 yumurta
- 1 su bardağı süt
- 1 su bardağı un
- Yarım demet maydanoz
- Yarım demet dereotu
- 3 dal taze soğan
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 çay bardağı çiçek yağı
Kaygana Nasıl Yapılır?
Öncelikle sütü, tuzu ve unu derin bir kapta çırpıyoruz. Maydanozu, dereotunu ve soğanı ince ince kıydıktan sonra yumurtaları da çırpıp hepsini güzelce karıştırıyoruz. Bir krep tavasını ocakta ısıtıp 1 yemek kaşığı kadar yağı kızdırıyoruz. Yağ kızdıktan sonra hamurumuzdan 1 kepçe alıp tavaya döküyoruz. Alt-üst pişirdikten sonra servis ediyoruz. Kaygana hazır!
Kaygana Püf Noktaları
- Her hamur döküşünüzden önce tavaya 1 yemek kaşığı kadar yağ ilave edin.
- Dilerseniz hamurun içine ayıklanıp doğranmış hamsi de ilave edebilirsiniz.