Denildiği gibi birkaç yumurta kırmadan omlet yapamazsınız, ancak fast-food zincirleri sistemi nasıl oynayacaklarını bulmuşlardır. Birçoğu asla tek bir yumurtayı kırmaz, ancak size lezzetli bir kahvaltı sunabilir ve bu, hız ve tutarlılık için harikadır. Bazen, sadece o taze pişmiş tada sahip bir şey istersiniz, bu konumların geldiği yer burasıdır.
Şaşırtıcı bir şekilde, birkaç fast-food noktası gerçekten gerçek bir yumurta alır, onu açar ve sizin için kahvaltı hazırlar. Ve bazıları bunu yalnızca birkaç öğe için yapacak. Geri kalanlar, bir tavuktan çok bir bilim yaratımı olan torbalanmış pastörize yumurtalar veya önceden üretilmiş dondurulmuş yumurta köfteleri kullanır.
American Egg Board (AEB), bir fast-food zincirinin neden poşetli veya prefabrik yumurta köftelerini tercih ettiğine dair bazı bilgiler sunuyor: “Bütün sıvı yumurtalar, yalnızca yumurta ile yapılan gıdaların üretimini kolaylaştırmakla kalmaz, aynı zamanda ölçümde tutarlılık sağlar ve güvenlik sağlar. ve kalite.”
Ayrıca yumurtalar kırılgandır ve poşetli yumurtalar değildir (tabii ki dökülmedikçe), kırılma nedeniyle daha az israfa yol açar. Son olarak, sıvı bir yumurta ürünü Salmonella ve diğer bakterileri yok etmek için pastörize edilir, böylece zincirlerin kontaminasyon konusunda endişelenmesine gerek kalmaz.
Ayrıca, merak ediyorsanız, bir menüde bütün bir kırık yumurtayı bulmak zor olabilir çünkü alternatifler yine de “bütün yumurtalar” olarak etiketlenebilir. AEB’ye göre yalnızca “farklı üretim partilerinden gelen beyaz ve sarıların birleştirilmesiyle üretilen yumurta ürünleri bütün yumurta olarak etiketlenemez”. Bu tanıma uymayan torbalanmış yumurtalar bütün yumurta olarak etiketlenebilir.
Sandviçinizi veya dürümünüzü yemeden hemen önce kırılmış gerçek bir yumurta arıyorsanız, işte kahvaltıyı gerçekten sıfırdan (veya yeterince yakın) yapan noktalar.
2020’de Wendy’s, kahvaltının zincir için büyük olacağına karar verdi ve bunu mümkün kılmak için tüm doğru şeyleri yaptı. Wendy’s, rakiplerinin çoğu gibi paketlenmiş yumurtalarla işi zorlaştırmak yerine, tüm kahvaltılık ürünlerinde kullandığı kırık yumurtanın tamamını riske attı.
Zincirde, sosis, domuz pastırması veya tavukla doldurulmuş kruvasan, bisküvi veya rulo üzerinde taze yumurta içeren bir dizi farklı kahvaltı sandviçi vardır. Ya da hemen hemen her şeye sahip olan Breakfast Baconator’ı tercih edin.
White Castle, gece geç saatlerde yapılan taşçı koşusu ile olan ilişkisi nedeniyle kötü bir şöhrete sahip, ancak gerçekten kaliteli yiyecekleri var, özellikle de kahvaltı söz konusu olduğunda.
White Castle, çeşitli kaydırıcı boyutlu sandviçler içeren tüm kahvaltı menüsü öğelerinde her zaman taze kırılmış yumurtalar kullanmıştır. Ayrıca, Belçika Waffle Kaydırıcısı gibi bazı gerçekten eşsiz ve eğlenceli kahvaltı öğelerine de sahiptir. Beyaz Kale de orada cimrilik yapmıyor. Waffle hamuru aslında Belçika’dan geliyor.
Jack in the Box, gün boyu yakalanması zor bir kahvaltı sunmakla kalmıyor, aynı zamanda tüm yumurtalı sandviçlerinde taze kırık yumurtalar kullanıyor. Her bir sandviç için içerik bilgisi, tereyağı aromalı bitkisel yağ ile USDA Sınıfı AA kızarmış orta boy yumurtayı listeler.
Tabaklardan herhangi biri için çırpılmış yumurtalar, poşetlenmiş yumurtalardan geliyor gibi görünüyor, bu yüzden sandviçlere yapışın.
McDonald’s, tüm ürünleri için taze kırılmış yumurta kullanmaz, ancak bu mesajda %100 şeffaftır. Her seferinde taze bir yumurta ile gelen tek ürün Egg McMuffin’dir. Restoranlardaki aşçılar, her seferinde mükemmel yuvarlak yumurta elde etmek için halka kalıplar kullanır.
Katlanmış yumurtalardan herhangi biri, poşetlenmiş bütün yumurtalardan yapılır ve önceden dondurulurken, çırpılmış yumurtalar, restoranda poşetlenmiş yumurtalardan pişirilir. Sosis Burrito, donmuş olarak gelen özel bir sosis-yumurta karışımından yapılır.
Sektördeki muhtemelen en iyi isimlerden birine sahip olan Whataburger, 23:00 – 11:00 saatleri arasında kahvaltı servisi yaparak gece geç saatlerde kahvaltı yapanları hesaba katıyor. Burger, ancak çırpılmış yumurta yemekleri için poşetlenmiş yumurtalar.
Ancak Whataburger hayranları, özellikle süt ürünlerine alerjiniz varsa, her zaman taze yumurta talep edebileceğinizi söylüyor.
Yumurtalı yemeklerin hepsine eşit davranmayan ancak her yemeğinde %100 gerçek yumurta kullandığını söyleyen bir diğer zincir Panera. 2018’de, özellikle yumurtalarda olmayan ekstra bileşenler içeriyorsa, zincirlerin torbalı yumurtaları etiketlemesi için kongreye dilekçe verdi.
Ama o zaman yapmadılarsa da, Panera şimdi bazı yumurta kısayolları kullanıyor. Katlanmış çırpılmış yumurtalı sandviçler, malzemelerde sıvı bütün yumurtalar içerirken, aşırı orta yumurtalı herhangi bir şey pastörize yumurta kullanır. Yine de her şey sipariş üzerine pişirilir.
Kaynak : https://internewscast.com/health/fast-food-restaurants-real-whole-eggs/