Botanik biliminde Cicer arietinum, Chickpea, Pois chiche olarak bilinen nohut, yemek için kullanılan baklagiller içinde yer alır. Kökü derine kadar iner, yan köklere sahiptir. Beşli çiçekleri beyaz, mavimsi ya da pembe olabilir. Kendi çiçeklerinin tozları ile döllenme yapar. Meyveler, oval, şişkin, uç kısmı sivri bir kapsül gibidir. Bu kapsüller içinde 1 ya da 3 tane […]
Botanik biliminde Cicer arietinum, Chickpea, Pois chiche olarak bilinen nohut, yemek için kullanılan baklagiller içinde yer alır. Kökü derine kadar iner, yan köklere sahiptir. Beşli çiçekleri beyaz, mavimsi ya da pembe olabilir. Kendi çiçeklerinin tozları ile döllenme yapar. Meyveler, oval, şişkin, uç kısmı sivri bir kapsül gibidir. Bu kapsüller içinde 1 ya da 3 tane tohum olur. Bu kapsüllere çakıldak ya da kapçık denir. Beyaz, krem, kahverengi ya da sarımsı renkte olabilir.
Ülkemizin Batı, Orta ve Güneydoğu Anadolu bölgelerinde bolca yetişir. Meyveler bol nişastaya sahiptir. Aynı zamanda kalsiyum ve fosfor mineralleri bakımından zengindir. A, C, K, B ve E vitaminlerinin yanı sıra, potasyum, demir ve magnezyum bolca bulunur. Bol proteine sahip, karbonhidratlı bir bitkidir.
Nohudun faydaları gerçekten saymakla bitecek gibi değildir. İnanılmaz faydalı ve içeriğindeki maddeler nedeniyle oldukça farklı sorunları önlemeye yardımcı olur.
- Diyabet önleyici etkiye sahiptir. Kan şekerini düzenlemeye yardımcı olan yoğun lif içeriği, sindirimi optimize eder. Bu şekilde insülin dengelenir.
- Kemik güçlendirir. Bakır, çinko, magnezyum ve fosfor içeriği, kemikler için inanılmaz sağlıklıdır.
- Son dönem yapılan araştırmalarda, selenyum ihtivası yüksektir. Bu nedenle karaciğer enzimlerinin düzenli çalışarak, kanser oluşumunu önlemeye yardım ettiği açıklanmıştır. DNA sentezi ve onarılmasında büyük rol oynayan folat içermektedir. Bu şekilde kanser oluşturabilecek hücrelerin önlenmesine etki eder. Kanserli hücrelerin yayılmasını ve çoğalmasını da önleyici etkiye sahiptir.
- Gebelikte beslenmede ciddi öneme sahiptir. Özellikle folat bakımından zengin olması, bebeğin sağlıklı ve doğum sonrası oluşabilecek komplikasyonlardan korunmasına yardımcı olacaktır.
- Birçok baklagil gibi nohudun faydaları arasında kalp sağlığı gelmektedir. Yüksek lif oranı, C vitamini, B6 vitamini, potasyum gibi maddeler kalp sağlığında etkili ve koruyucudur.
- İltihap önleyici özelliği vardır. İçinde bulunan kolin adlı madde, iltihaplarla savaş konusunda ciddi yeteneğe sahiptir. Uyku sorunlarının düzene girmesinde de etkilidir.
- Yoğun saç dökülmesinde etkilidir. İçeriğinde bulunan maddeler, vitaminler sayesinde, kafa derisi sağlığını koruyarak, saç dökülmelerinin önüne geçer.
- A, C ve E vitaminleri sayesinde görme sorunlarıyla baş edilmesine olanak sağlar.
- Cilt bakımında inanılmaz etkilere sahiptir. Kırışıklarla savaşır, ince çizgileri önler.
- Tüm bunların yanı sıra nohutun erkeklere faydaları içinde sperm sayısının artması ve isteksizliğin giderilmesi gelmektedir. Haftada 2 kez düzenli olarak yenen nohut, erkeklerin yaşadığı bu sorunların çözülmesinde önemli etki eder.
Haşlanmış Nohudun Faydaları
Daha çok evlerde yemek yapımı için kullanılan bu besleyici baklagil, lif oranı yüksek, doyurucu ve enerji verici besin değerine sahiptir. Geceden ıslanıp, haşlanarak yemeklik kıvama getirilir. Haşlama sonrasında suyu gaz yaptığı için genelde yemeklere konmasa da, hem ıslama suyunun, hem de haşlama suyunun sayısız faydası vardır. Nohut suyunun faydaları Saraçoğlu tarafından da defaten aktarılmıştır. Bununla birlikte ıslama suyunu ya da haşladığınız suyu kesinlikle kullanmanız önerilir.
Özellikleri bakımından değerlendirildiğinde nohut suyunun faydaları inanılmaz derecede etkilidir.
- Cilt hücrelerinin yenilenmesine yardımcı olarak, cildi gençleştirir.
- Ağız yaraları için bu suyu gargara yaparak kullanabilirsiniz.
- Akciğerleri temizleyici özelliği vardır.
- İltihap öneyicidir.
- Yaraların hızlı iyileşmesini sağlar.
- Sabahları aç karına içildiğinde, bağırsakları temizler, kurt oluşumunu önler.
- Doğal bir idrar söktürücüdür.
- Zayıflama için oldukça fayda sağlar. Metabolizmayı çalıştırdığı için kilo vermeye etki eder.
- Ödemi ve şişkinliği atar
- Romatizma ağrılarında oldukça etkili çözüm sunar.
Kavrulmuş Nohudun Faydaları
Kavrulan nohut, bildiğiniz leblebidir. Kavrulurken bazı vitamin ve mineraller azalırken, kalsiyum ve lif oranı artar.
- Kilo vermede yardımcı olarak etkilidir. Tok tutar, enerji verir.
- Kötü kolesterol ile savaşır. Kalp ve damar sağlığını korur.
- Stres ve depresyondan korur
- Beyni güçlendirir
- Bağışıklığı güçlendirir.
- Kahvaltı üstüne bir avuç yendiğinde, gün boyu yorgunluk hissi oluşmaz.
- Kolon hücrelerinin sağlığını korur.
- Böbrek taşının düşürülmesinde fayda sağlar.
- Bol kalsiyum oranı sayesinde kas ve kemik sağlığının korunmasında etkilidir.
Taze Nohut Faydaları
Nohudun daha yeşilken tohumlar olgunlaşmadan toplanan halidir. Kısa süre pazarlarda bulunur. Bitkisel protein bakımından zengindir. Bedeni kuvvetlendirerek, enerji verir. Ayrıca kolesterolü düşürür.
Nohudun Zararları
Çok fazla ve sık yenildiğinde bazı sorunlara neden olabilir.
- Çok yenildiğinde şişkinlik yapar.
- Hazımsızlık ve gaz sorunlarına neden olur
- Yağ oranından dolayı çok yenildiğinde, kolesterolü arttırabilir.
- Tansiyonu yükseltebilir.
- Karaciğerde yağlanmaya neden olabilir.
Bir önceki yazımız olan Maş Fasulyesinin Faydaları başlıklı makalemizde Bebeklerde maş fasulyesi faydaları, bebeklere maş fasulyesi faydaları ve çimlenmiş maş fasulyesi faydaları hakkında bilgiler verilmektedir.