Hoşgeldiniz Tutumlu. Yardımcı beslenme editörü ve kayıtlı diyetisyen Jessica Ball'un bakkalın nasıl yapılacağına dair gerçekleri anlattığı haftalık bir sütun bir bütçeyle alışveriş yapın, bir veya iki kişilik sağlıklı yemekler yapın ve tüm hayatınızı elden geçirmeden dünya dostu seçimler yapın.
seviyorum Bahçıvanlık, ama her zaman en öngörülebilir hobi değildir. Güneşten yağmura, haşerelere ve böceklere, eğlenceli kısma (hasat) gelmeden önce kontrol etmeniz gereken birçok değişken var. Bazı yıllar, bazı ürünler kontrolden çıkarken, diğerleri hiç üretim yapmıyor. Önümüzdeki yıl tam tersi olabilir. Bununla birlikte, her yıl biraz daha öğreniyorum (kontrol edin İlk bahçeme başlamadan önce keşke bilseydim dediğim 7 şey).
Kredi: Getty Images / Hinterhaus Productions
Bitkilerin gerçekte ne çıkardığından bağımsız olarak, yaz sonu, en yoğun bahçe hasat zamanıdır. Özenli bir bakım sezonundan sonra, sıkı çalışmanızın meyvelerini taze sebze, meyve ve şifalı otlar şeklinde vermeye başlamanın zamanı geldi. Bununla birlikte, benim için sebzeler nöbetler halinde büyüme eğilimindedir. Ve sıcak ağustos güneşi üzerlerine vurduğunda, bent kapakları açılır. Olarakyalnız yaşayan kişi, her gün taze yiyebileceğim kadar çok domates ve salatalık var. Ama bahçıvanlığa giden onca iş yüzünden, her şeyin boşa gitmesi ayıp olur. Bu yüzden, yaz bahçemi en iyi şekilde kullanmama ve gelecek aylar boyunca korumama yardımcı olacak bazı ipuçları ve püf noktaları derledim.
Turşu
Bol miktarda salatalığı gevrek hale getirmek Dereotu turşu akıl almaz gibi görünebilir. Ama başka sebzeleri de turşu yapabilirsiniz. Tuzlu, keskin tuzlu suya rezene, havuç, pancar veya yeşil fasulye eklemeyi deneyin, marine etmeleri için birkaç gün buzdolabında bırakın ve işte! Bizim Buzdolabı Turşusu denemeye değer kusursuz bir formüldür. Ayrıca, taze olduklarında bir haftadan az değil, yaklaşık bir ay dayanırlar. Rağmen polarize olabilirler ve benim kişisel favorim değil, bunları yapabilirsiniz Hızlı Salamura Pancar canın isterse.
Sos Yap
Bir şeyi açıklığa kavuşturalım: Domatesleri severim ve yaz aylarında pratik olarak onlara taparım. Bununla birlikte, yaz sonu geldiğinde, bol miktarda domatesten "domates çıkarmaya" başlıyorum. caprese salataları ve domatesli tost. Bu olduğunda, çok miktarda domates kullanmama ve lezzetleri kış ayları için korumama yardımcı olan bazı denenmiş ve gerçek tariflere dönüyorum. benim için, bizim Soyulmayan Yavaş Tencere Marinara Sos bir elyaftır. Çok az aktif zaman gerektirir ve domatesleri azaltmak ve derin lezzetli bir sos oluşturmak için bütün gün kaynatılır. Çoğu zaman, ben çıkacağım ve sosu donduracağım. Bana göre, kış aylarında, beni yaza geri götürmek ve kışın gerçekten de sonunda biteceğini hatırlatmak için bir kavanoz bahçe domates sosuna çatlamaktan daha iyi bir şey yoktur.
Gazpacho'yu deneyin
Sanırım sıcacık bir çorba da yapabilirsin ama hava çok sıcak olunca sobayı çevirmek için çok az motivasyon. Çeşitli sebzeleri tüketmenin canlandırıcı bir yolu olarak gazpacho'ya dönüyorum. den tariflerimiz var Beyaz gaspaço ile Yaz Domates Gazpacho soğan, domates, salatalık, üzüm, biber, sarımsak ve daha fazlasını içeren her şeyi tüketmenize yardımcı olmak için. Gazpacho, lezzetle dolup taşan mükemmel yazlık tarafım. Profesyonel ipucu: Sahile bir termosla getirmek için aperatif olarak uyumayın.
baharatlayın
Bu yıl biber tohumlarına çokça başladım. Ben de denemediğim çeşitlerden çok eğlenen arkadaşlarımdan birkaç biber fidesi bağışı aldım. Yani, tahmin edebileceğiniz gibi, bir sürü biberim var... çok gibi. Bu yılki harika bahçe deneyimim, sayısız baharatlı bahçe sebzemle kendi acı sosumu yapmak. bizimkileri kullanmayı planlıyorum Ev Yapımı Acı Sos Yetiştirdiğim farklı biberlerle uyarlayarak rehber niteliğinde bir tarif. Bahsetmiyorum bile, biraz domates kullanmama da yardımcı olacak. Buzdolabında bir aya kadar saklayın veya 6 aya kadar dondurucuda saklayın.
Hediye Edin veya Bağışlayın
Özellikle bu günlerde bol taze yiyeceğe sahip olmak bir lüks. Gerçekten makul ölçüde kullanacağınızdan daha fazlasına sahipseniz, bağışlayın veya bir kısmını bir arkadaşınıza hediye edin. Bağış yapmadan önce, güvenli bir şekilde saklamak için yerlerinin olup olmadığını görmek için yerel yiyecek kilerinize danışın. Ürettiğiniz ürünleri ayrıca yerel bir yemek mutfağına bağışta bulunmak için yemek yapmak için de kullanabilirsiniz. Veya kendi bahçesi olmayan bir komşunuza veya arkadaşınıza bir sepet sebze veya sebze dolu bir yemek getirin.