Bugünün tarifi beni çok olduğu, benim Sicilya tarafından değil çağdaş bir bakış ile ilham çünkü: Bitkisel tart ve ekşi. pasta hamuru pasta için harika hamur olduğu, Elastik, ufalanan, mükemmel moldable, yumurta ve şekersiz. Ben taze meyve değil çok kalori şekerler ve zengin tatlı tart hazırlamak için de pasta bu hamur kullanmak, olarak Hafif çilek tart ya o taze yaban mersini . Bu Kiş ve vejetaryen doldurulması, Bunun yerine, tatlı ve ekşi yaz sebze yapılır: Patlıcan, Kabak, soğan, biber ve patates, kavurma ve sirke ve şeker ile karıştırılır. Ben de üzüm ve çam fıstığı ekleyin. Tadı zengin ve karmaşık, lezzetli ve her zamanki sebze turta farklı.
Açıkçası ekşi bitkisel tart ve oda sıcaklığında tadı, acı tatlı tüm hazırlık olarak, Patlıcan caponata primis. Ve’ cömert bir tek çanak, taze salata ile birleştirmek, ancak bitkisel tart hizmet edebilir ve ekşi hatta bir büfe veya rahat yemek için başlatıcı olarak dilimlenmiş. Sicilyalı ve sonra ekşi kullanılan değilseniz, ya Sicilya onu sevmeyi öğrendim, Bu tarifi tam size göre. Tabii ki, bir göz unutmayın Hepsi benim Sicilya yemekleri! Afiyet olsun!
TART SEBZE VE EKŞİBu yazdır
MALZEMELER
- Dosi per una tortiera di 20-22 cm di diametro
- BASE İÇİN:
- 250 gram un 00
- iyi tuz bir çimdik
- elma sirkesi veya beyaz şarap kaşığı
- 120 gram soğuk tereyağı
- soğuk su, yetecek kadar (dolaylarında 80-100 mililitre)
- tereyağı ve Pan kek un, yetecek kadar
- Biraz sarısı ve süt (ya da sadece süt) kabuk fırçalama için
- SEBZE DOLGU:
- 2 melanzane striate
- 2 zucchine verde chiaro
- 8-10 pomodori Pachino Igo
- 1 patata
- 1 cipolla rossa di Tropea Igp
- 1 kırmızı biber
- sızma zeytinyağı, yetecek kadar
- tuz ve biber, yetecek kadar
- di aseto di mele 50 mililitre
- 15 gram pudra şekeri
- taze fesleğen, yetecek kadar
İŞLEMLERİ
daha erken (ama aynı zamanda bir önceki gün) bitkisel tart ve ekşi hazırlamak, pasta hamuru hazırlamak. Çalışma yüzeyinde un koymak, küpler halinde kesilmiş soğuk tereyağı ve tuz cömert bir tutam. Karışım büyük kırıntısı kadar parmak uçlarınızla karıştırın. tutarlı ve düzgün bir hamur elde etmek gerektiği kadar sirke ve kadar soğuk su ekleyin. yavaşça su dökün ve yoğurun ve kesinlikle gerekli olmadıkça diğer mettetene değil. Kullanım saatinden en az bir saat ve yukarı buzdolabında plastik wrap ve mağaza Hamuru sarın.
tatlı ve ekşi sebze doldurulması için, Tüm sebzeleri yıkayın. patlıcan ve kabak uçlarını eleyin, Patates Soyma ve soğan cilt kaldırmak, biber sapı kaldırmak, tohum ve beyazımsı iç filamentler. yarısında Kes domates, doğranmış dolmalık biber, ince dilimlenmiş soğan, küpler halinde patates, doğranmış patlıcan ve kabak dilimleri.
Bu noktada, Benim tavsiyem ayrı tüm sebzeleri kızartmak için, ve farklı sebzeler farklı pişirme süreleri var çünkü, mümkün olduğunca renk ve dokuları tutmaktır. Ama zamanım yok eğer, veya istemek, benim tavsiye izleyin (Sana zaten bir kase ve hiçbir pişirme bütün bir tarifi veren bir bloga sana o kaçış görebilirsiniz), öncelikle zeytinyağında soğan yumuşatmak zorunda, Daha sonra yavaş yavaş sebze ekleyin, lasciandole cuocere 5 minuti almeno prima di aggiungerne altre, aşağıdaki sipariş: Patlıcan, patates, Kabak, biber ve domates. Biraz su ekleyin ve sebze pişirmek ve kapalı pişirin ve kısık ateşte yumuşayana kadar ancak kesilmemiş değil, onlar fırında pişirme sürdürmeleri gerektiğini ifade. tuz ve biber ile Sezon taze fesleğen ekleyin. Bunun yerine zeytinyağı ayrı ayrı her sebze usanmış ise, bittiğinde büyük bir tencereye hepsini koyup, Her iki durumda da, Şeker eriyene hangi sirke ekleyin. düşük ısı sirke üzerinde yumuşatmak edelim, Daha sonra bir kenara sebzeleri koymak ve tamamen soğumasını bekleyiniz.
180 derece statik fırın.
Biraz ile tavayı yağlayın’ tereyağı (veya yağ) ve un serpin. Tavanın yaklaşık yarım santimetre ve kat tabanından ve yan taraflarından bir tabaka kalınlığında pasta hamuru yarısını yayıldı. Bir Çatal dişleri ile alt pislik, Sonra tatlı ve ekşi sebze dökmek. Seviye sebze ve favori olarak tart süslemeleri: Bunun bir tatlı gibi olmak istedim ve tipik geleneksel tart yaptım reçeli ile şeritler. Biraz sütle biraz çırpılmış yumurta sarısı ile şeritler fırça.
Cuocere la crostata di verdure in agrodolce in forno già caldo per 40 minuti o finché la crostata non sarà dorata. Fırından çıkarın ve servis etmeden önce serin tart tatlı ve ekşi sebze iyice izin. Afiyet olsun!