kuskusun besin değeri
Pek çok insan kuskusun ne olduğunu bilmiyor ve hatta daha az insan bu sağlıklı üründen lezzetler ve yemekler denedi. Kuskus, aslında makarna veya pilav ile karşılaştırılabilecek bir tahıl gıdasıdır. Aslında nemlendirilmiş ve daha sonra küçük taneler halinde şekillendirilmiş irmikten yapılır. Kuskus taneleri pirinç tanelerinden daha küçüktür ve dokuyu korumak için un serpilir. Kuskusun dünyanın bazı bölgelerinde temel bir gıda olduğunu ve bazı ülkelerde makarna veya pirinçle aynı olarak kabul edildiğini bilmek ilginç olabilir. Makarna ve pirinç gibi kuskus da yemek pişirmek açısından çok yönlü olabilir ve çeşitli yemek ve salatalarda kullanılabilir; ve garnitür yapmak için de kullanılabilirler.
Kuskus irmikten yapıldığı için çok farklı şekillerde üretilip satılmaktadır. Bazıları kuskusları herhangi bir baharat veya ilave malzeme eklemeden satar. Ancak, soğan, sarımsak veya zeytinyağı ile sotelenmiş kuskus dahil olmak üzere farklı çeşitlerde satan birkaç dükkan var. Şaşırtıcı bir şekilde, kuskus, farklı bir lezzet vermek için diğer buğday türleri ile de yapılabilir.
Dünyanın farklı yerlerinden insanlar farklı şekillerde kuskus hazırlarlar. Afrika bölgesi gibi bazı ülkelerde kuskus ince et suyunda ve haşlanmış sebzelerle birlikte servis edilir. Ancak Fas’ta kuskus bol sebze, sos ve fasulye ile servis edilir. Ancak Batı ülkelerinde kuskus daha çok pirinç ve makarnaya alternatif olarak kullanılmaktadır. Kuskus bölgenize özgü değilse, her zaman sağlık mağazalarından veya bazı süpermarketlerin etnik gıdalar bölümünden satın alabilirsiniz.
Beslenme söz konusu olduğunda kuskus sizi asla ucuza satmaz. Aslında, en sağlıklı tahıl bazlı gıdalardan biridir. Gram başına glisemik yükü makarnadan %25 daha düşüktür. Ayrıca kuskusun makarnadan daha fazla vitamin içerdiği bilinmektedir. Bunu kanıtlamak için kuskus, makarnaya göre iki kat daha fazla niasin, riboflavin, B6 vitamini ve folik asit içerir. Ayrıca daha fazla tiamin ve pantotenik asit içerir.
Kuskus ayrıca her 100 kaloride 3,6 gram protein içerdiğinden çok iyi bir protein kaynağıdır. Protein içeriği makarna ile aynıdır, ancak beyaz pirinçten biraz daha yüksektir. Ayrıca, kuskusun yağ-kalori oranının sadece %1 olduğunu ve yemeğinizde daha az yağ olmasını istiyorsanız onu pirinç ve makarnaya iyi bir alternatif haline getirdiğini belirtmek ilginç olurdu.
Kuskus, elbette, çok iyi bir karbonhidrat kaynağıdır. Makarna ve pirinç gibi yaygın tahılları pişirmekten sıkıldıysanız, kuskus iyi bir alternatif olabilir. Karbonhidrat içeriği sayesinde tane boyutu küçük olmasına rağmen açlığı fazlasıyla giderebilir. Kuskusun en iyi yanı kolesterol içermemesidir.
Pirinç veya makarna yerine kendi başınıza pişirebileceğinizi veya sığır eti, domuz eti, tavuk ve sebzelerle birlikte pişirilebileceğini unutmayın.