Anahtar fark: Şeker şekeri olarak da bilinen sert kaynamış şeker, şeker ve su veya sütten yapılır. Şekerleme, şekerin veya pekmezin tereyağı ve ara sıra un ile karıştırıldığı ve karamelleşme noktasına kadar ısıtıldığı bir şeker türüdür. Diğer taraftan, çikolata şekerden farklıdır. Öncelikli olarak şeker yapmak yerine, tropik Theobroma kakao ağacının tohumlarından çikolata yapılır.
Çocuklardan yetişkinlere kadar herkes şekerlemeyi sever ve sert şekerleme, şekerleme veya çikolata olsun herkesin favorisi vardır. Her biri kendi yönünde benzersiz ve kendine has avantajları var. Ortalama kullanımda, şeker terimi, şeker çubukları, çikolatalar, meyan kökü, ekşi şekerler, tuzlu şekerler, tart şekerleri, sert şekerler, tortular, zamklar, şekerlemeler ve daha fazlası dahil olmak üzere tüm tatlıları belirtmek için kullanılır. Bununla birlikte, şekerleme dünyasında insanlar daha çok yapışmazdır. Burada şeker terimi sadece sert kaynamış şekerler anlamına gelir.
Şekerleme, şekerin veya pekmezin tereyağı ve ara sıra un ile karıştırıldığı ve karamelleşme noktasına kadar ısıtıldığı bir şeker türüdür. Şurup, parlak bir yüzeye sahip olan ve parlak bir yüzeye sahip bir şekle çekilecek kadar sert olduğunda, sığ bir tepsiye dökülür ve bir tabaka oluşturmak için soğumaya bırakılır. Tabaka daha sonra çeşitli boyutlarda kesilir ve paketlenir. Şekerleme, karışımlara, işlemlere ve en önemlisi, kullanılan sıcaklıklara bağlı olarak değişecektir. Şekerleme, yumuşak ve çoğunlukla yapışkandan sert ve kırılgan bir malzemeye kadar farklı dokularda ve sertlikte gelir.
Nihai çikolata formu, çeşitli miktarlarda kakao katıları ve kakao yağının karıştırılmasıyla üretilir. Şekersiz fırınlanmış çikolata, çeşitli oranlarda öncelikle kakao katıları ve kakao yağı içerir. Piyasada mevcut olan çikolataların çoğu, kakao katıları, kakao yağı veya diğer yağ ve şekerlerin bir kombinasyonu olan tatlı çikolata şeklindedir. Sütlü çikolata, ayrıca süt tozu veya yoğunlaştırılmış süt içeren tatlı bir çikolatadır. Beyaz çikolata, kakao yağı, şeker ve süt içerir, ancak kakao katı içermez, oysa Koyu çikolata daha fazla kakao katı ve kakao yağı içerir, ancak daha az şeker ve çeşitli miktarlarda süt içerir, ancak her zaman Süt çikolatadan daha azdır. Çikolata ayrıca sıklıkla fındık, kuru üzüm veya diğer kuru meyveler içerir.
Şekerleme, Şekerleme ve Çikolata Arasında Karşılaştırma:
Şeker
şekerleme
Çikolata
Tanım
Ortalama kullanımda, şeker terimi herhangi bir şekeri ve tüm tatlıları belirtmek için kullanılır. Ancak, genellikle Sert haşlanmış şekeri ifade eder.
Şekerleme, şekerin veya pekmezin tereyağı ve ara sıra un ile karıştırıldığı ve karamelleşme noktasına kadar ısıtıldığı bir şeker türüdür. Şekerleme bazen fındık veya kuru üzüm ile karıştırılır.
Çikolata, tropik Theobroma kakao ağacının tohumundan üretilen, tipik olarak tatlandırılmış bir gıdadır.
malzemeler
Şeker, Su / Süt, Çeşitli lezzet ve fındık.
Şeker / Melas, Tereyağı, Un, Ceviz veya kuru üzüm.
Kakao, Süt, Fındık veya Kuru Üzüm.
Yaratma Süreci
Şeker, istenen konsantrasyona ulaşana veya karamelleşmeye başlayana kadar kaynatılan bir şurup oluşturmak için şekeri su veya süt içinde eriterek yapılır. Şekerleme türü içeriklere ve karışımın ne kadar kaynatıldığına bağlıdır.
Şeker tereyağı ve bazen de un ile karıştırılır. Daha sonra karamelleşene ve sert çatlak aşamasına ulaşana kadar kaynatılır. Burada sık sık fındık veya kuru üzümle karıştırılır, sonra soğutulur.
Tohumlar fermente edilir, kurutulur, daha sonra temizlenir ve kavrulur. Kabuk daha sonra çıkarılır ve sıvılaştırılan daha sonra kalıplanan ve kakao katıları ve kakao yağı olarak işlenebilir, kakao uçlarına yapılır. Çikolata daha sonra çeşitli miktarlarda katı ve tereyağından yapılır.
Türleri
Karamelli şeker, şekerleme, şekerleme, pralin, tablet, zamk, jöleli şeker, şekerli şeker, lolipop, şekerleme, pamuk şekeri, şekerler, nane şekeri, yerfıstığı şekeri, çikolata kaplı kuru üzüm veya yerfıstığı, sert şekerlemeler ve şeker çubukları.
İngiliz şekerleme, bal peteği şekerleme,
Yumuşak şekerleme, kırılgan şekerleme, vb.
Bitter Çikolata, Sütlü Çikolata ve Beyaz Çikolata.