Hava pirinci, özel ısıl işlem sürecinde işlenen veya “havaya uçurulan” pirinç tanelerini buharlaştırır. Böyle bir ürün genellikle sır ve diyet somunlarında tatlı pirinç yapmak için kullanılır.
Contents
Havalı pirinç nasıl endüstriyel ölçekte yapılır?
Endüstriyel ölçekte, öğütülmüş şeker veya karamel içinde hava pirinci aşağıdaki prensibe göre yapılır:
- “Ayrılmış” tahıllar büyük bir tohumlama kabında kaplıdır;
- Konteynere yükleme ile eşzamanlı olarak, şeker şurubu / pekmez dökülür;
- Tatlı madde eşit olarak dağıldığında, şeker küçük dozlarda tencereye dökülür;
- Tozlanma ve dökme pekmezi 5-6 kez tekrarlanır. Bütün bu süre boyunca, kazan dönmeyi durdurmaz;
- Başlangıçta, taneciklerin yapışmasını önleyen ve en ince kesimin uç kısmına döküldüğü bir kaba öğütme tozu kullanılır;
- Kaplamanın tamamlanmasından sonra, pirinç kurutulur ve sır ile kaplanır.
Faydalı özellikler
Endüstriyel veya evsel hava pirincinin kalori içeriği doğrudan üretimde ne kadar şeker, baharat, karamel veya şurup kullanıldığına bağlıdır. Eğer diyet somunları meselesi ise, içindeki kaloriler sıradan tahıllarda olduğu gibi aynıdır. Tatlı veya tuzlu bir ürünün kalori değerini bilmeniz gerekiyorsa, üreticinin ürettiği verileri ürünle birlikte ambalaj üzerinde çalışmak faydalı olacaktır.
Lezzetli havadar pirinç bu patolojilerde yemek için yararlıdır:
- alerji;
- tuz metabolizmasında ihlaller;
- böbrek hastalığı;
- yüksek asitliğin bir arka plana karşı gelişen kronik gastrit;
- mide ülseri;
- Bağırsakta yapışma süreci ve rektumun işleyişindeki sorunlar;
- bronşit ve bronşiyal astım;
- iştahsızlık veya iştah kaybı;
- sindirim sistemi ve mesane hastalıkları;
- emzirme döneminde süt eksikliği;
- psişenin aşırı çalışması ve benzeri.
Böyle bir ürünün yararının ne olduğunu öğrendikten sonra, endüstriyel koşullarda yapılan hava çeliğinin zararlarını tanımlamak adil olacaktır.
Aşağıdaki sağlık durumları için yasaktır:
- diyabet;
- kabızlık;
- Aşırı kilo (şeker ve katkı maddeleri olmadan kabul edilebilir ekmek tüketimi);
- Kolik bağırsağı ve iktidarsızlık.
Mutfağınızda bir incelik nasıl yapılır?
Evde hava pirinci, bağımsız bir tatlı olarak kullanılabilir, bu yüzden, ana tatlı yemeğe ek olarak.
En az bir market seti gerektirecektir:
- Iki bardak miktarında yuvarlak tane;
- Bitkisel yağ, kokusuzdur. Miktarı, ev yapımı hava pirinci için hangi tarifin seçildiğine ve pişirme sırasında tohumların nasıl davrandığına bağlı olacaktır.
Evde hava pirinci nasıl yapılacağına dair temel talimatlar şöyledir:
- Başlangıçta, pirinç en az 20 dakika boyunca büyük miktarda su içinde kaynatılmalıdır. Aslında, sindirilmeli, ancak birlikte kalmasına izin verilmemelidir. Krup belirlenen şartlara ulaşır ulaşmaz, bir kevgir içine atılır, süzülmesine izin verilir ve bir havlu üzerine kurumaya gönderilir;
- Sonra büyük bir fırın tepsisi hazırlamanız gerekir: fırında ısıtın ve pişirme için vystelit parşömen. Bunun üzerine ince bir tabaka haşlanmış pirinç yayılır ve tüm bunlar fırında 1.5, belki iki saat sürer. Soba + 80- + 100 dereceye kadar ısıtılmalıdır;
- Daha sonra, bir hava tatlısı yapmak için, bir tavada yeterli miktarda bitkisel yağ kokusu olmadan ısınmanız gerekir. Hacmi, içindeki tohumların serbestçe akması gerektiği gibi olmalıdır. Kullandığınız daha fazla yağın, bitmiş ürünün kalori içeriği ve sağlığa olası zararları arttığını unutmayın;
- Dahası tarif aynıdır “Kopma” pirinç. Bunun için, tahıllar bir tavada küçük porsiyonlar halinde döşenir ve tam anlamıyla bir anda bir gürültü ile yakalanırlar.
Evde pilav yapmak için tüm öneriler varsa, tohumlar çok hızlı bir şekilde şişmelidir. Hassasiyetin en iyisini yapmak için, düzgün bir şekilde kurutmanız ve kağıt havluya yaymanız gerekir. Gerekirse, ürün sıvı bal ile tuzlanabilir veya dökülebilir.
Karamel metresinde krup şöyle:
- Hububatın olduğu aşamada “Kırılacak” bir tavada kurutmaya gidin ve en tatlı dolumu hazırlamaya başlamalısınız. 350 gr karamelli şeker ve 80 gr margarin gerektirir;
- Tüm ürünler ayrı bir kapta sıvı bir duruma ısıtılır;
- Oluşturulan yapışkan kütle kuru tahıl koydu, her şey iyi karıştırılır;
- Pirinç-karamel bileşiminden toplar oluşur. Parşömen veya gıda polietilenine konurlar ve tamamen kuruyana kadar üzerinde kalırlar.
Görünen basitliğe rağmen, pratikte bir ev havası pirinç inceliği yapmak için pratik – hala deneyimli şefler ve şekerlemeler tarafından ilk kez çözülebilen bir problem. Böyle bir ürünün fiyatı bile kabul edilebilir olduğundan, mutfakta pişirmekten daha kolay satın alınabilir.