Yüksek porsiyonlarda meyve tüketmek, yüksek fruktoz içeriği nedeniyle sağlıklı olmayabilir.
Son yıllarda yapılan çalışmalar; fruktoz – meyve şekeri tüketiminin çok artmasının kronik hastalıkların oluşumunda etkili olabileceğini ortaya koymuştur.
Fruktoz; bal, meyve ve sebzelerde bulunan doğal bir şekerdir. Ayrıca endüstride de nişasta bazlı şeker (High Fructose Corn Syrup) olarak kullanılır. Küresel ısınma ile meyve ve sebzelerde bulunan fruktoz miktarının artışı ve nişasta bazlı şekerin endüstri nedeniyle hayatımıza girişi ile dünya genelinde kişi başı fruktoz tüketimi bundan 100 yıl öncesine kıyasla en az 4 kat arttı. Bu oranın batılı diyetle beslenen ülkelerde çok daha yüksek olduğu düşünülmektedir.
Yüksek fruktoz tüketiminin obezite, insülin metabolizması hastalıkları – diyabet, hipertansiyon, böbrek hastalıkları, yüksek kan yağları seviyeleri, inflamasyon, ürik asit artışı ve karaciğer yağlanması ile ilişkili olduğu bilinmektedir.
Fruktoz bu kadar tehlikeli olmakla birlikte kontrollü meyve tüketimi vücuda birçok antioksidan ve vitamin – minerali de kazandırmaktadır. Bu nedenle yapılması gereken şey kontrollü porsiyonlarla meyve tüketmek ve nişasta bazlı şekerden mümkün olduğunca uzak durmaktır.
Fruktoz alımını günlük 1 veya 2 porsiyon (1 – 2 avuç büyüklüğünde) meyve ile sınırlamak en doğru tercih olacaktır. Özellikle antioksidanlardan ve fonksiyonel yağlardan zengin meyveleri (hindistancevizi veya yaban mersini gibi) tercih etmek daha doğru olacaktır.