Enginar dolması:
Enginarların saplarını kesip dışındaki iki sıra yaprağını ayıklayın. Tepesini düz kesin. Orta kısmını çıkararak temizleyin ve aralayın. Limonlu suda bekletin.
Soğanı küçük küp şeklinde doğrayıp kıymaya ekleyin. Pirinç, zeytinyağı, salça, rendelenmiş sarımsak, ince kıyılmış maydanoz, tuz ve baharatları ilave edip karıştırın.
Hazırladığınız dolma harcını enginarların içine doldurun. Tencereye dizin. Üzerlerine zeytinyağı gezdirin ve yarısına gelecek kadar su ekleyip kısık ateşte 50 dakika kadar pişirin. Servis tabağına alıp frenk soğanı ile süsleyerek sıcak servis yapın.
Enginar dolması artık hazır, afiyet olsun.