Bugünlerde vegan iseniz harikasınız. İnsanlara, özel beslenme tercihleri olup olmadığı yerine et yedikleri sorulduğunu gördüm. İlginç olan, birçok veganın kullandığı ifadeler ve tariflerin hala büyük ölçüde vegan olmayanların deneyimlerine dayanıyor olmasıdır. Ama ben buna gelmeden önce: Bu sayfayı bir tarif bekleyerek okumaya başladıysanız, bu yazının sonunda doğrudan ona atlamaktan çekinmeyin. Ama bu 'vegan cheesecake' meselesi gülünecek bir konu değil - ve eğer benimle kalırsanız, nedenini size söyleyeceğim.
Veganizm hayvanlar için iyidir, iklim için iyidir ve tartışmasız en sağlıklı diyettir - tartışmasız diyetinize başka bileşenler eklemenin daha faydalı olduğu durumlar vardır (örneğin hamile kadınlar ve küçük çocuklar için) ve ayrıca çoğu vegan Bitki bazlı diyete karar vermeden önce sağlık konularında çok zaman. Muhtemelen, sizi sağlıklı kılan tek başına diyet değil, daha ziyade bütünsel bir yaklaşım ve genel olarak sağlıklı bir yaşam tarzıdır. Burada 80 / 20'ye gitmenin faydaları hakkında yazabilirim (% 80 vegan Lina , ona şükürler olsun!), Ama bu yazının ana konusu bu değil.
Sadece kendisi için değil, çevremiz için de bariz faydalar nedeniyle, bazı veganlarda bazen belirli bir 'senden daha kutsal' tavırla karşılaştığımı söylemeliyim. Buna rağmen, aynı kişilerin yemek tariflerinde ve yemek tariflerinde kullandıkları ifadeler bana bitki bazlı bir diyeti hatırlatıyor, 'vegan burger' ile başlayıp evet ile bitiyor, işte 'vegan cheesecake' geliyor. Bunun için az çok bariz birkaç neden var. Her şeyden önce veganlar hala küçük bir azınlık . Daha önce karşılaştığımız şeyleri en iyi biliyoruz, bu yüzden insanların çoğunun anlayacağına inandığımız kelimeleri kullanmayı tercih ediyoruz. Bu, çoğu veganın hayatlarına vegan başlamaması, bu nedenle bitki bazlı eşdeğerleri arayarak yeni diyetlerine tanıdık terimler almaları gerçeğiyle daha da vurgulanmaktadır. Ve sonra, aşağıdakiler kadar basit nedenler olabilir: Yaygın olarak bilinen sözcükler sadece daha iyi tıklar. Daha yüksek erişime sahip olmak istiyorsanız, doğru anahtar kelimelere ihtiyacınız var. Okuyucuların ilgisini çekmek istiyorsanız, yiyecekleri büyük olasılıkla lezzetli anıları çağrıştıracağı şekilde çağırmanız gerekir.
Bununla birlikte, tüm bunları bir kenara bırakırsak, genellikle başka bir neden, bitki bazlı bir diyetin sağlığa faydalarını hayvansal bazlı gıdaların tanıdık tadı ile birleştirmeye yönelik temel bir istek gibi görünüyor. Yine gurur duyduğumuz şey nedir? Sadece sağlık yararları ve sürdürülebilirlik için vegan olmamız gerektiğini mi söylüyoruz? Hayvan bazlı yiyecekleri taklit etmezlerse vegan seçenekleri işe yaramaz mı? Tüm veganlar, sadece bitki bazlı tariflerinin sunduğu tatlarla gurur duymalı, tat deneyimimizi zenginleştirmeli ve çok yönlülüğümüzü genişletmelidir. Bitki bazlı yemeklerin tadı başka bir şeyi 'beğenmez', çünkü genellikle hoşlanmazlar ve ihtiyaç duymazlar. Sonuçta, farklı malzemelerin farklı tadı olması şaşırtıcı olmamalıdır. Bu, insanlar uzun zamandır et ve deniz ürünlerinin tadını taklit etmeye çalıştıkları için bazı yemeklerin tadı çok benzer olamayacağı anlamına gelmez, ama gerçekten de hedeflediğimiz şey bu mu - hayvan temelli yemeklerin simülasyonu? Veganizm bundan çok daha fazlasıdır.
İyi bir arkadaşım, yıllar önce veganlığın hala kaşlarını kaldırdığı bir dönemde beni vegan bir brunch'a davet etti. Beslenme ile ilgili çeşitli yazılarımda keşfedeceğiniz üzere, pratik olarak her diyete ve her türlü yiyeceğe açığım, bu yüzden mutlu bir şekilde minnettarım. Arkadaşım, diğer birçok lezzetin yanı sıra 'vegan köfte' ve 'vegan krem peynir' de dahil olmak üzere, hayvansal bazlı yiyeceklere iyi vegan alternatifler sunduğundan, et yiyenlerin pek fark göremeyeceklerini söyledi. Her şey çok lezzetliydi, o 'vegan köfte' den birini evime götürüp sevgilimin tadına bakmam için yeterliydi. İlk lokmayı zorlukla yuttu ve yüzüne şaşkın bir ifadeyle baktı, "Bunun ne olduğundan emin değilim, ama tadı ete benzemiyor!"
Gördün mü, arkadaşım ve benim yanıldığımız yer burasıydı. Tadı beğendim çünkü yiyecekleri olduğu gibi aldım. Ancak karşılanamayan diğer kişilerde beklentileri yükseltmek, büyük olasılıkla hayal kırıklığına ve bunun yerine lezzetli yiyecekleri olumsuz olarak değerlendirmeye neden olacaktır. 'Vegan köftelerin' tadı et değil nohut gibiydi - çünkü etten değil nohuttan yapıldılar. Duh. Et bekliyorsanız tadı berbat olan nefis nohut topuydu. Ve bu nedenle 'peynir' de süt proteini kazeininin pıhtılaşması yoluyla hayvan temellidir. 'Vegan peynir' peynir gibi tadı olmayacak çünkü basitçe değil. Vegan ürünlere kendi isimlerini vermemiz ve hayvansal gıdalar temeli üzerine inşa edilmemiş bir vegan kültürü oluşturmamız gerekiyor. Yeni anlamları (oku: tatlar) önceden belirlenmiş kelimelere sıkıştırmaya çalışmak yerine kelime dağarcığımızı genişletelim. Hayvan temelli terimlerden kurtulalım.
Bu tarif neden 80/20? Çünkü tariflerim, malzemelerin seçiminde ve hazırlama adımlarında her zaman biraz özgürlüğe izin veriyor. Ayrıca, adımları en önemlilerine indirgiyorum - sadece% 20 çabayı düşünün. Bu kek çok lezzetli olmalı, ancak mükemmel değil, yine de tarifleri nasıl daha fazla değiştireceğime dair notlar ekleyeceğim. Çoğu insan bu% 80 varyantla farkı fark etmeyecek ve yeterince mutlu olmayacaktır.
Bu yazının başlığındaki 'vegan' kelimesini okuduktan sonra, bu tarifi vegan yapmayı da öğrenmek isteyebilirsiniz, bu yüzden bir 'vegan kremalı kek' için alternatif bitki bazlı malzemeler ekledim. Aslında, bir kez alıştıktan sonra, herhangi bir tarifi diyet tercihlerinize göre uyarlayabilirsiniz.
Bu nedenle, bu tarif olacak
Kabuğu için:
Bir sürü hamur işini yudumlayabilirim, güven bana, ama çok fazla peynirli kek bile yiyemem. Proteinler ve yağlar üzerinde çok ağırdır. Yine de, birçok insan üstüne bir kaplama veya ek bir katman eklemeyi sever. Fotoğraflar için kesinlikle iyidir (bloglarda ve kitaplarda en çok süslemeler görmeme şaşmamalı), ancak kişisel olarak sadece misafirlere hizmet ettiğimde bununla uğraşıyorum.
Öyleyse devam et ve en sevdiğin kremalı pastayı dene!
İlk olarak 20 Mart 2021'de http://8020perfection.wordpress.com adresinde yayınlandı .
Bu hafta, küresel olarak karaciğer hastalığının en yaygın nedeni ve karaciğer nakli için en hızlı büyüyen endikasyon olan, pandemik oranda bir durum olan alkolsüz yağlı karaciğer hastalığına (NAYKH) odaklanıyorum. Peki bu konuda ne yapabiliriz? DÜNYA ÇAPINDA YAYGINLIK VE İNSİDANS: Bu rakamları okumak şaşırtıcı.
Geçenlerde yeni bir dişçilik yolculuğuna çıkmaya ve bir hafta boyunca kendi vegan diş macunumu yapmaya karar verdim. Ev yapımı diş macununun, mağazadan satın alınan diş macunu kadar etkili olabileceğini, ancak daha az sert kimyasallar ve ilave şekerler içerebileceğini duymuştum.
Bir keresinde kocam çöplerimizi karmaşık çöp bidonumuza götürürken, dost canlısı, kayıp bir kedi yavrusuyla karşılaştı. Onu eve götürmeye ve ardından sahibini bulmaya karar verdi - ta ki kadın miyavlayana kadar.
Kalbini kontrol et. Çoğu zaman kalbimiz sızlar.
Yapay Zekaya Giriş Yapay Zeka (AI), endüstrilerde devrim yaratma, yaşama ve çalışma şeklimizi değiştirme ve topluma sayısız fayda sağlama potansiyeline sahip, hızla gelişen bir teknolojidir. Ancak, her yeni teknolojide olduğu gibi, dikkate alınması gereken etik hususlar da vardır.
Etrafımızdaki dünya gibi, dil de sürekli değişiyor. Önceki dönemlerde dil değişiklikleri yıllar hatta on yıllar içinde meydana gelirken, artık günler hatta saatler içinde gerçekleşebilir.