Sarımsak uzun zamandır birçok yemekte ve folk yemeklerinde ayrılmaz bir malzemedir. Yıl boyunca güzel kokulu ve taze kafalara sahip olmak için, kışın evlerini nasıl ve nerede tutacağınızı bilmeniz gerekir.
Sarımsakları evde kışın nasıl saklayabilirsiniz?
Bu sebzeyi saklamak için, yaygın olarak yeni bir ürün hasat edilinceye kadar tüketime uygun kalmasını sağlayan çeşitli ortak yollar vardır.
Kural olarak, aşağıdaki yerler seçilir:
- alt-taban;
- balkon;
- soğutma;
- apartmanda kuru yerler.
Buzdolabında her zaman yeterli yer olmadığı için, özel ev sahipleri bir bodrum katını seçmek için daha uygundur. Bir apartmanda veya evde kuru bir yerin bulunması, sarımsak örgülerinin ve kirişlerin yerleştirilmesi veya bir ızgara asılması için mükemmeldir. Sırlı balkon, teneke kutu ve kutularda bu sebzeyi "kış" etmek için harika bir yerdir.
Örgüler içinde depolama
Zamana göre test edilmiş bir yöntem, gövdeli, kurutulmuş kafaların dokunmuş bir örgüsüdür. Bitmiş tırpan karanlık ve kuru bir odada kalır. Bu amaçla bir dolap veya bir dolap uygundur. Sarmısak örgüler çok az yer kaplarlar, ancak gövdeyi mükemmel bir şekilde örmek için beceri ve beceri gerektirirler.
Tükürükte sarımsak saklanması
Paketlerde depolama
Sapları ile kurutulmuş, başları bir ip ile bir demet halinde paketlenmiş ve kuru bir odada asılı. Yöntem pratik olarak bir öncekinden farklı değildir ve demetler aynı zamanda bir iç dekorasyon görevi görebilir.
Sarımsağın salkım halinde saklanması
Kutu ve kutuları kullanma
Birçok insan, uykuya dalmaksızın bir sebzeyi kışlamak için üç litrelik teneke kutu seçer. Bu onu kurutmamaya ve çimlenmemesine izin verir. Bankalar buzdolabına veya balkonlara yerleştirilmelidir.
Sarımsağı kutunun içinde tutmak için, tabanını tuzla dökmek, daha sonra başlarının bir kısmını yerleştirmek, tekrar tuz serpmek ve tabakayı katmana bırakmak gerekir. Bu seçenek sebzenin uzun süre taze ve sulu kalmasını sağlar.
Sarımsak, kutularda saklanır
balmumu
Bu yöntem, çimlenme ve parazitlerin görünümünü önler. Ağda, genç kafaların parafin içine alternatif olarak düşürülmesidir. Ürünün zarar görmesini önleyen koruyucu bir film oluşturur. Parafin paletteki raf ömrü altı aya kadar çıkabilir.
Çantada saklama
Bunun için doğal malzemelerden yapılmış torbalar kullanılmaktadır. Hasarlı kafaları temizlemek için torbanın içeriğini düzenli aralıklarla sıralamanız önerilir.
Şehir merkezinde buzdolabında depolama
Sebzeyi buzdolabında kışı için bırakmak için iyi kurutulmalı, kağıt poşetlere yayılmalı ve diğer ürünlerden ayrı olarak konulmalıdır.
Donma ve konserve
Folyo veya gıda filmine sarılmış, tamamen temizlenmiş diş etleri gibi donabilir ve bunları kullanırken pişirme süresini kısaltmak için ince doğranmış olabilirsiniz. Bu seçenek, sebzeyi sık sık pişirmediğinde kullananlar için uygundur, çünkü don bu ürünün tadı ve yapısını değiştirir.
Koruma için şarap veya sirke kullanabilirsiniz. Bunun için soyulmuş diş etleri bir kavanoz içine yerleştirilir ve kuru şarap veya beyaz sirke ile doldurulur. Sıkıca kapalı bir kutu buzdolabına yerleştirilir. Yöntem, sarımsakın dört aya kadar bozulmamasını sağlar.
Kış için konserve sarımsak konserve
Depolama için uygun hasat nasıl yapılır?
Düzgün yürütülen eğitim, bir şehir apartmanında ürünün kış aylarında bozulmayacağının garantisidir.
Kışa hazırlık, hasat aşaması ile başlamalıdır. Koleksiyonunun zamanlamasını belirleyen iki sarımsak türü olduğunu bilmek önemlidir:
- kış:
- toplama zamanı: Temmuz sonu;
- Hazırlığın tespiti: yapraklar sarıya döner, teraziler daha incedir, çiçeklenme cildi çatlamaya başlar;
- depolama sıcaklığı: + 1-3 °;
- yay:
- toplama zamanı: Ağustos ayının ilk yarısı;
- Hazırlığın tespiti: yapraklar kuvvetli bir şekilde sarıya dönerler ve yere doğru eğilmeye ve yere yatmaya başlarlar;
- Depolama sıcaklığı: + 16-20 °.
Kazma, dikkatli olunmalıdır, çünkü hasarlı kafalar, tümden daha hızlı bozulur ve bakterilerin gelişimine daha duyarlıdırlar. Bu amaçla çatal veya kürek kullanılır.
Depolama için sarımsak hazırlanması - birbirine bağlanması
Kazıdıktan sonra sarımsak iyice kurutulmalıdır. Açık güneşte daha iyi yapın. Örgüler, örgüler veya örgülerin dokuma olması gerektiği durumlar dışında kesilmelidir.
Hasattan sonra, herkesten kurtulmanız gerekir:
- hasarlı kafalar;
- çürük veya bakteriler tarafından enfekte;
- boş kafalar.
Yukarıdaki tüm manipülasyonları gerçekleştirdikten sonra, kış için sebze göndermeye devam edebilirsiniz.
Depolama sırasında ortaya çıkan sorunlar
En önemli ve pratik olarak kışlama sırasında ortaya çıkabilecek tek sorun, kafaların bozulmasıdır. Birkaç nedenden dolayı olabilir.
Her şeyden önce, bir mantar ile enfeksiyon. Bu çok dikkatli bir sıralama ile önlenebilir. Ayrıca, ürün uygun olmayan depolama koşullarından dolayı bozulabilir.
Depolama sarımsakları için uygun olmayan şekilde hazırlanmış çürük
Aşağıdaki özelliklerin bozulmasını tanımlayın:
- aşırı pişmiş sarımsak anımsatan hoş olmayan bir koku;
- çürümüş lobulların veya bütün kafaların varlığı.
Sarımsakların kış mevsiminde mümkün olduğu kadar uzun süre kullanılabilmesi için, kışlama hazırlık algoritmasını ve bu amaçla seçilen yöntemin koşullarını sıkı bir şekilde takip etmek gerekir.
Evde kışın sarımsak saklamak oldukça basittir. Asıl önemli olan tüm eğitim önlemlerini gözlemlemek ve kendiniz için en uygun yöntemi seçmektir. Oluşturulan tüm önerileri tamamladıktan sonra, kendinizi yeni bir mahsulün hasatına kadar lezzetli ve sulu bir sebzeyle yiyebilirsiniz.
Sarımsak nasıl saklanır
Yaz mevsiminin ardında, sebze ve meyvelerin hasadı hasat edilir. Ve kamyon çiftçilerinden önce acil bir soru var: ürünün nasıl bozulmaması, bozulmaması, filizlenmemesi ve kurumaması. Örneğin sarımsak. Kışın, birçok pahalı ilacın yerini alabilir ve mutfakta sadece gerekli. Yemek pişirmede neredeyse her gün, çeşitli yemeklere ekliyoruz, çünkü sadece onlara tadı veren bir tat değil, aynı zamanda sağlığımızı da destekliyoruz. Bazı sırları paylaşacağız ve sarımsakın nasıl doğru saklanacağına dair nüansları size anlatacağız.
Sarımsakları evde saklamak için yer imi
Bu sebze uzun vadeli depolama için bir rekor sahibi olarak adlandırılabilir. Belirli şartlar yerine getirilirse, kış boyunca mükemmel bir şekilde uzanır ve yeni hasata kadar kullanabiliriz.
Uzun süreli depolama için bir sebze nasıl hazırlanır
Sarımsakları iyi tutabilmek için düzgün şekilde hazırlamanız gerekir. Hasat sırasında bile, kaliteli depolama üzerinde doğrudan etkisi olacak önemli noktalara dikkat etmelisiniz:
- optimum toplama zamanı. Toplanan kafalarda zamanla dişetlerine ayrılmazlar, depolama için döşeme yapmak için uygundurlar. Genellikle kamyon çiftçileri iki tür yetiştirir - ilkbahar (veya yaz) ve kış (veya kış). Yaprakları sadece sarı değil, aynı zamanda yere düştüğünde bahar sarımsı çıkarılır. Bu genellikle Ağustos'un ilk veya ikinci on yılında görülür. Kışı hasat etme isteği, aşağıdaki belirtilerle belirlenir: yaprakların sararması ve çiçeklenmenin cildinin patlaması. Kış sarımsağı hasat zamanı yaklaşık Temmuz ayıdır;
Kış sarımsağı hasat sinyali, kontrol örneğinde çiçeklenmenin cildinin düzleştirilmesi ve kırılmasıdır.
Yaklaşık bir hafta boyunca kuru sarımsak ve sonra kesti
Uzun süreli depolama için, en iyi muhafaza edilen büyük sarımsak başlıkları seçilir
Uzun süreli depolama için uygunluğu test edilmeyen sarımsak, kurutulabilir, dondurulabilir, marine edilebilir veya tuzlanabilir.
Uzun süreli depolama için hangi sarımsak daha iyidir - yaz veya kış
Yaz çeşitleri kış mevsiminden daha yüksek raf ömrüne sahiptir. Bu, gevrek gevreklerin sayısından kaynaklanır: kışın çok daha küçüktür, bu nedenle nem kaybıyla daha hızlı kurur ve ayrıca yüksek nem ve hava sıcaklığı ile küflenmeye veya çürümeye başlayabilir. Bu nedenle, kışlık sarımsak hasadının bir kısmı sonbahar ekimi için kullanılır, bazıları geri dönüştürülür ve ilk etapta depolama için küçük bir miktar depolanır. Genellikle kış Yeni Yıl'a kadar iyi korunur, sonra filizlenmeye ve bozulmaya başlar.
Kış sarımsağını ilkbahardan ayırt etmek çok basittir: Kış mevsimi ortada yanlış bir sapa sahiptir, yaz mevsiminde yoktur.
Kış sarımsı (solda), kuvvetli bir çubuğun varlığı, dişlerin sayısı ve büyüklüğü, bunların yeri ile bahardan (sağda) farklıdır.
Koruma şartları
Sarımsak güvenliğini etkileyen ana faktörler şunlardır:
- Sıcaklık. Kış sarımsağı için optimal, -2 ila +2 derecelik depolama sıcaklığıdır. Daha yüksek bir sıcaklık rejimi, meyvelerin filizlenmeye başlamasına neden olabilir. Daha düşük bir sıcaklıkta donar. Sıcaklıktaki temel dalgalanmalar, sarımsakın tat niteliğini ve kullanışlı özelliklerini yitirmesine yol açmaktadır. Yay, daha yüksek bir sıcaklıkta (+20 derecenin üzerinde değil) saklanabilir;
- hava nemi. % 80'i geçmemelidir. Artan nem, diş etlerinin bozulmasına yol açacaktır. Depolama yeri çok kuru ise, yani havanın nemi% 50'den az olacaktır, ardından sarımsak kurumasına başlayacaktır;
- aydınlatma. Hasat en karanlık bir yerde saklanır. Işıkta saklandığında, doğrudan güneş ışığının kafalara çarpmasına izin vermemek önemlidir;
- hava erişimi. Aşırı hava erişimi kafaların kurumasına yardımcı olacaktır, bu yüzden sebzeyi açık kaplarda veya kutularda, tuval torbalarında saklamak en iyisidir.
Nerede ve nasıl sarımsak saklayabilirsiniz
Sebze, sadece özel olarak donatılmış depolarda değil, aynı zamanda bir apartman dairesinde, mahzende ve mahzende, ısıtılmış bir balkonda veya sundurmada, buzdolabında korunabileceği kadar iddiasız.
Mahzende veya mahzende
Bu odalar sarımsak dahil sebzelerin saklanması için en uygun olarak kabul edilir. Mahzen ya bodrum sebze saklama sezonu için hazırlanmalıdır. Bu temizleme gerçekleştirilir için, kemirgen, böcekler, küfler mevcudiyeti için incelendi ve bu sorunları çözmek için gerekli önlemleri alır: mantar ve diğer patojenik bakterilerden ile muamele tuzakları ve tuzaklar, doğru kusurlar havalandırma koydu. Bodrumda depolama yolları:
- örgülü örgüler halinde. Soğan ve sarımsak saklamanın bu eski yolu, birçok ev hanımı ile popüler. Bir sicim veya halat sarımsak sapları üzerinde örgülü kafaları orta hava erişimi sağlar, saklandığında çok az yer kaplar;
Sarımsak örgü örgü - oldukça basit, ve bu formda sebze "nefes", yani uzun süre saklanabilir anlamına gelir
Hem sarımsak hem de soğanları depolamanın bu yolu da uygundur, çünkü kabuk dökülmez, fakat stokta kalır.
Sarımsak 20 cm'yi aşmayan bir tabaka ile bir kutuya yerleştirilmelidir.
Kilerdeki sıcaklık +2 dereceyi geçmezse, bu durumda ham, kurutulmuş ve yağlı sarımsak iyi korunacaktır, bunların hazırlanış yöntemleri aşağıda tartışılacaktır.
Video: sarımsak bir helezon örgü nasıl
Dairede
Bir şehir dairede daha iyi ve daha uzun depolanmış bahar sarımsak. Bu çeşitliliği sadece bireysel kullanım için artırdıysanız, o zaman hacmi genellikle çok önemli değildir, bu nedenle ana bilgisayarları kısıtlamaz, fazla yer kaplamaz. Mutfak raflarında kutulara yerleştirilmiş örgüler veya örgü çoraplarda askıya alınabilir. Bu arada, sarımsak örgüler mutfağın iç kısmını mükemmel bir şekilde dekore ediyor.
Sarımsak örgüsündeki güzellikler için, yaprakları rengi kaybetmeyen ve parçalanmayan ot ve kuru çiçekler örülebilir - örneğin, marigolds, peygamberçiçekleri
Bu "kuru" depolama yöntemlerinin, sarımsak için optimum nem ve hava sıcaklığı ile kullanılması önerilir.
Bankalarda
Birçok ev hanımı, saklama için cam kavanozlar kullanır. Yer işareti adım adım işlem aşağıdaki gibidir:
- Bankalar tamamen yıkandı ve kurutuldu.
- Kurutulmuş ve sıralanmış sarımsak, kavanozlara bütün kafalara konulabilir veya dişetlerinde sökülebilir.
- Dolu teneke kutular kapaklarla kapatılmamış ve kuru, daha karanlık bir yere konulmuştur.
Bir teneke kutu içine koyun, bir antiseptik ve nem emici olarak davranan büyük tuz ile dökülebilir. Bu durumda, önce kavanozun tabanına bir tuz tabakası dökülür, daha sonra bir sarımsak tabakası yerleştirilir, tuz tekrar dökülür ve böylece tabakanın katmanlanması ve kutunun tepesine dökülmesi tekrarlanır. Kafalar veya dişliler arasındaki tüm açıklıkların tuzla dökülmesini sağlamak önemlidir.
Dolgulu kutular kağıt veya peçete ile kaplanabilir ve karanlık bir yerde saklanabilir
Tuz yerine, bazı bahçıvanlar, fazla nemi çok iyi absorbe eden ve 5-6 ay içinde kaliteli bir mahsulün muhafaza edilmesine izin veren un veya kül ile sarımsak dökmeyi tercih ederler.
Video: kutularda sebzelerin işlenmesi ve depolanması
Torbalarda
Sarımsak, yüksek oranda konsantre bir salin solüsyonuna önceden daldırır ve sonra kurulayın. Tuz emdirilmiş kumaş patojenlere bir engeldir, bu nedenle sebze yaklaşık 5 ay boyunca çok fazla sorun olmaksızın böyle bir pakette depolanır.
Küçük sarımsak parçaları, emprenye olmadan doku torbalarında saklanabilir. Bu durumda raf ömrü 3 aya indirilecek, ancak ilginç bir nakış veya aplike sahip orijinal çanta mutfakta çalışma alanınızı süsleyecek.
Çanta herhangi bir doğal malzemeden dikilebilir
Parafin içinde
Bu yöntemin özü şöyledir:
- Parafin mumlar bir su banyosunda eritilir.
- Kafa, erimiş parafin içine yavaşça batırılmış kesilmiş gövde için alınır.
- Gluts parafin süzülmüş ve baş donar kalan, sarımsak nemin buharlaşmasını önlemek ve zararlı organizmalardan diş koruyacak bir koruyucu film, kaydırılır.
Çoğu zaman, parafin işlenmiş sarımsak sebze mağazalarının raflarında bulunabilir.
Sarımsakın sıkıca sarıldığı bir gıda filmi kullanılarak benzer bir etki elde edilebilir. Başın iyice kuruması ve patojenik bakterilerden etkilenmemesi halinde, kafa 6 aydan uzun süre filmden koza içinde saklanacaktır.
kurutma
Sarımsak uzun ve basit bir şekilde saklamak için basit ve güvenilir bir yoldur. Bunu bir elektrikli kurutucuda veya fırında yapabilirsiniz:
- Dişler temizlenir ve ince tabakalara kesilir.
- Elektrikli kurutucunun tepsisine veya fırının karşısına ince bir tabaka yerleştirin.
Sarımsak, diş etlerine ayrılır, temizlenir ve eşit kalınlıktaki levhalara kesilir.
Pişirme sürecinde eklenmiş, kurutulmuş sarımsak nem emer ve çanak için çarpıcı bir tat verir
Kurutulmuş sarımsaktan, sarımsak tozunu pişirebilirsiniz. Bunu yapmak için kuru plakalar, bir karıştırıcı veya sıradan bir harçla ezilir, az miktarda tuz ile karıştırılır ve küçük cam kavanozlarda depolanır. Bu yöntemin avantajları şunları içerir:
- sarımsak tozu az yer kaplar;
- yemek yaparken, zaman temizleme ve sarımsak doğrama zaman harcamaya gerek yok;
- dikkatlice kapalı kaplarda bu ürün bir yıla kadar saklanabilir.
Sarımsak tozu lezzetlendirmeyi sürdürür, ancak taze bir ürünün yararlı özelliklerinden bazılarını kaybeder. Bu pratik olarak kurutulmuş sarımsakın tek ama önemli dezavantajıdır.
Bitmiş tozda, tuzu ek olarak, kurutulmuş otları, karabiber, kırmızı biberleri ekleyebilir ve sonuç olarak kendi üretiminizin orijinal baharatını alabilirsiniz.
Sundurmada
Şehir daireniz ısıtmalı bir balkon veya sundurmaya sahipse, bu yollarla hazırlanmış sarımsakları saklayabilirsiniz. Güneş ışığından korumak, karanlık opak bir bezle örtmek ve gerekli sıcaklık rejimini sağlamak önemlidir.
Depolama için, köpük plastik ve folyo ile kaplamak ve böylece güneş ışığından ve soğuktan korumak için özel kutular inşa etmek mümkündür.
Sarımsak dahil sebzeleri saklamak için balkonda küçük bir kiler inşa etmek için kendi ellerinizi kullanabilirsiniz.
Buzdolabında
Taze sarımsak buzdolabında saklanırken ortaya çıkan en büyük sorun havadaki nem oranıdır. Çoğu zaman, sebzeler nemlidir, bu nedenle buzdolabında maksimum depolama süresi - 2-3 aydan fazla olmamalıdır. Diş etlerinin bozulmasını önlemek için, kurutulmuş sarımsak kağıt veya keten torbalara katlanır ve kafaların üzerine tuz veya soğan kabuğu ile dökülür. Bir kap olarak, buzdolabının kapısına en iyi yerleştirilmiş düz bir cam kavanoz kullanabilirsiniz.
Buzdolabında 2-3 ay boyunca az miktarda sarımsak saklayabilirsiniz
Kıyılmış sarımsak saklanması
Buzdolabında, öğütülmüş et kıyma makinesi veya blender sarımsak ile teneke kutuların saklanması tavsiye edilir. Aşağıdaki gibi hazırlayın:
- Sağlıklı dişler seçin.
- Kabuğundan çıkarın.
- Bir kıyma makinesi ile öğütün.
- Tuz ekleyin, karıştırın.
- Ortaya çıkan kütleyi iyi yıkanmış ve kurutulmuş kavanozlara katlayın.
- Kapaklarla sıkıca kapatılmış.
Çiğ sarımsak ve tuz karışımı için, herhangi bir baharat ve kuru otlar da ekleyebilirsiniz
Sarımsak kütlesi, çok uzun olmayan 2-3 ay boyunca lezzet ve yararlı kaliteden yoksun olarak korunur, ancak avantajı, sarımsak her zaman el altındadır, bu da ek işlem yapılmadan pişirilmiş yemeklere eklenebilir.
Yağ doldurma
Buzdolabında depolama, yağ ile doldurulmuş sarımsak gerektirir:
- Lobullar temizlenir.
- Bankalar yıkanır ve daha sonra sterilize edilir.
- Dişler hazırlanan kutularda yoğun olarak paketlenmiştir.
- Bitkisel yağla doldurun - zeytin veya ayçiçeği. Dolgu, sarımsakı tamamen kaplamalıdır.
- Kapağı sıkıca kapatın.
Sarımsak yağ doldurmak için saklamak için küçük boyutlu kutular kullanmak daha iyidir
Sarımsak raf ömrü, bu şekilde pişirilir - 3 aya kadar. Aynı zamanda, onun özelliklerini kaybetmez ve yağ, sarımsak fitositleri sayesinde hoş bir aroma kazanır ve çeşitli yemekler - çorbalar, soslar ve salatalar doldurmak için kullanılabilir.
dondurmak
Sarımsakın dondurulması hakkında farklı görüşler vardır. Bazı ev sahipleri aktif olarak bu yöntemi kullanırlar. Diğerleri ise, dondurma sırasında yapının ve tadın değiştiğini, dolayısıyla kullanmayın. Bildiğiniz gibi, her şey sadece kişisel deneyimlerle bilinir, bu yüzden yemek tariflerini dondurmaya verelim ve bunları kullanıp kullanmayacağınıza siz karar verin:
- Tedavi edilmeyen tüm dişlileri dondurmak mümkündür. Yiyecek filmine sarılırlar, folyolar, dondurmak için bir torbaya konur ve bir dondurucuya konur. Gerekirse, bireysel dişetlerini çıkarır ve yemek pişirmek için kullanırlar;
- Toplu dondurmanın ilginç bir çeşidi. Bu durumda soyulmuş diş etleri öğütülür ve bir buz tepsisinde dondurulur. Ortaya çıkan küçük küpler bir selofan torbaya konur ve bir dondurucuda saklanır.
Dondurucuda geçirilen bir gece sonra tepside güçlü bir küp sarımsak oluşur
Depolama sırasında ne gibi problemler ortaya çıkabilir
Çoğu zaman sarımsak saklarken kurallara uyursanız, mevcut seçenekleri açıkça değerlendirirseniz ve sebzeyi korumak için en uygun yöntemi seçerseniz önlenebilecek sorunlar vardır. Sunulan çizelge, bilginin sistematize edilmesine, olası sorunlara ve depolama hatalarının tezahürünün dışsal belirtilerine yönelmeye yardımcı olacaktır.
Evde vaha
Kapalı ve bahçe bitkileri hakkında her şey
Ana menü
Makalelere Göre Gezinme
Kurutulmaması ve filizlenmemesi için sarımsakın kış için uygun şekilde nerede ve nasıl saklanacağı: etkin depolama yöntemleri
Bahçenin ortasındaki yaz mevsiminden itibaren ilk kışı kazmaya başlar ve sonra sarımsı bahar. Bahçıvanların önünde şu anda soru ortaya çıkmaktadır: sarımsakları ilkbaharda veya bir sonraki hasat dönemine kadar nerede ve nasıl saklayacaklarını, böylece büyümeye ve bozulmaya başlamayacaktır.
Sarımsak için saklama koşulları
Kazdık baharatlı sebzeler sırayla, iyi kurutulmuş ve ancak daha sonra depolama için yığılmış. En çok depolananlar büyük, olgun kafalardır. Küçük soğanların hemen kullanılması önerilir. Ayrıca, çürüyen ve hasarlı dişlere sahip sarımsak kafaları depolama için uygun değildir.
İlkbaharda değişik şartlarda sarımsak biriktirin:
- Bodrum veya kiler serin koşullarda +2 derecelik bir sıcaklıkta ve yaklaşık% 60'lık nemde.
- Daire +18 ile +20 derece arasındaki sıcaklıklarda ve% 80'e varan nem oranlarında sıcaktır.
Sarımsakları olabildiğince uzun süre saklamak için birkaç etkili yol vardır.
Depolama için sarımsak nasıl hazırlanır
Ne yapmalı, böylece sarımsak saklama sırasında filizlenmez, küflenmez ve kurumaz:
- Baharatlı sebzeye, sarımsak başlarını kutuya koymadan önce, ateşe karşı dibe çöker. Bu prosedür raf ömrünü uzatacak ve sarımsakların büyümesine izin vermeyecektir.
- Sarımsak kafaları çürümez ve küflenmez, güneşte kuruduklarından emin olun. Güneş ışığının etkisi altında, hastalık ve küf oluşumuna neden olabilecek bakteriler ve mantarlar ölecektir.
- Sarımsak soğanlarının kurumamasını sağlamak için, saklanmadan önce parafine batırılabilirler. Nasıl doğru yapılır, aşağıda okuyun.
Bir sepet, kutu, kutuda sarımsak saklanması
Bir bodrumun yokluğunda, sarımsak bir ısıtmalı sundurma ya da yatağın altındaki bir odada bir dairede saklanabilir. Hava sıcaklığı +20 derecenin üzerinde olmamalıdır. Kutular, kutular ve sepetler de deliklere sahip olmalıdır. Sarımsak kafaları böyle bir kap katmanlarına konur. Baharatlı sebzeyi daha uzun süre tutmak için, katmanlar kuru odun talaşı ile dökülür.
Kutuda, kutularda ve sepetlerde, sarımsak yaklaşık 3 ay boyunca saklanacaktır ve camlı sundurmada daha serin koşullarda - 5 aya kadar.
Örgü, örgü, yastık kılıfı içinde sarımsak saklanması
Sarımsak, ağ veya kapron çoraplarının tavan örgülerinden kafalarla asılı - bu baharatlı sebzelerin klasik depolamasıdır.
Bir örgü içinde sarımsak örgü nasıl:
- Sarımsak örgülerinin dokuması için, sarımsakları kesmeyin, ancak kuruması gereken sapları bırakın.
- Her şişmede en fazla 15 kafa bulunmalıdır.
- Sapları bir ip veya ip ile birlikte bir tırpanın içine döndürün.
- Öncelikle, üç kafaları alın ve daha sonra bir sicim ekleyin, sicimin ipini unutmadan.
- İpin ucunda, örgünün bir kancaya veya çiviye asıldığı bir ilmek yapın.
Kısa saplar bıraktıysanız, kafalar basitçe demetler halinde bağlanabilir. Bu durumda, her ışın yaklaşık 10-13 soğana sahip olmalıdır.
Bu şekilde, hasat hem kilerde hem de dairede saklanabilir. Daha soğuk koşullarda sarımsak daha uzun sürer. Ama sarımsak örgülü dairede mutfak dekore edebilirsiniz.
Sapların yokluğunda, sarımsı bir örgü veya çorap haline getirin. Sarımsak kafalarını, soğan kabuklarına dökülen eski astarlarda saklayabilirsiniz.
Sarımsak buzdolabında nasıl saklanır
Sarımsak kafalarını buzdolabına koyarsanız yaklaşık 3 ay kurmaz ve dişler çimlenmeyecektir. Sarımsakları saklamanın sebze bölümüne yerleştirmeden önce, kağıt poşetlere yerleştirilir. Selofan torbalarda dişler çok geçmeden çürümeye başlar.
Kafaları ilkbaharın başına kadar saklamak için, tuzla dökülmeleri ve diğer sebzelerden ayrı olarak saklanması önerilir.
Sarmısak kutularda saklanması
Buzdolabının sebze bölmesinde yer yoksa, sarımsak kafaları sıkıca kapatılmış ve herhangi bir rafa yerleştirilmiş steril cam kavanozlara yerleştirilir.
Baharatlı sebzelerin dondurucuda saklanması önerilmez. Dondurulduktan sonra sarımsak değerli özelliklerini ve tadını kaybedecektir.
Genellikle buzdolabında büyük bir mahsulün saklanacağı yer yoktur. Bu durumda, tencerede sarımsak daire içinde karanlık bir yere konabilir. Uzun süre tutmak için kutunun dibinde ve kafaların üstünde 2 santimetre bir kül, un veya tuz tabakası dökülür.
Yeryüzünde ilkbahara kadar sarımsak saklanması
Sarımsak kafaları, toprağa gömüldüklerinde 40 cm derinliğe kadar mükemmel bir şekilde korunurlar.. Kasayı bir mutfak bahçesinde veya toprak zeminli bir kilerde düzenleyebilirsiniz. Önceden baharatlı sebzeler plastik torbalara yerleştirilir ve gazetenin üç tabakasına sarılır.
Sarılı kafaları, toprak ve talaş ya da düşmüş yapraklar ile serpilmiş deliklere yerleştirin.
Sarımsağın yağda saklanması
Sarımsak karanfilleri, yaklaşık 3 ay boyunca bitkisel yağda depolanır ve daha sonra çeşitli yemekler hazırlamak için kullanılabilir. Önceden kaynatılmış ve soğutulmuş zeytinyağı veya bitkisel yağ kullanın. Bankalar daha önceden sterilize edilmiş ve kurutulmuş, sarımsak karanfil ölçeklerden temizlenir. Dişler yağ ile doldurulduktan sonra, kutular kapaklarla sarılır.
Sarımsağı daha uzun süre yağda tutmak için kavanozları buzdolabına koyun.
Sarımsaklı parafin tedavisi
Sarımsakları, ilkbaharda, evde kurumaya karşı koruyacak ve onları hastalığa karşı koruyacak bir parafin tabakasında olabilir.
- Sebzelerden üst ölçekleri çıkarın ve kökleri düzeltin.
- Bir su banyosunda, ısı parafin.
- Parafin sıvı hale geldiğinde ve sıcakken, sıcak değilse, kafalar içine daldırılır.
- Parafin kuruyana kadar bekleyin ve sadece bir kutuya, kavanoza veya kağıt poşete koyun.
Parafin ile işlenmiş sarımsak, bir mutfak kutusunda veya kilerde saklanabilir. Parafinlerde kış çeşitleri kışın ortasına kadar ve bir sonraki yaza kadar ilkbaharda saklanır.
Sarımsak tuz nasıl saklanır
Tuz nemi emebilir ve iyi bir koruyucudır, bu nedenle sarımsak uzun süreli saklama için en uygunudur. Tuzla dökülen sebzeler, ilkbaharda kadar korunacaktır.
Ahşap saklama kutuları için, bez torbalar ve kartondan yapılmış kutular uygundur. Kabın tabanı tuzla kaplanır, daha sonra yaklaşık 2 cm'lik bir tabaka ile tuzla kaplanmış bir sarımsak kafaları tabakası döşenir, bir kutu veya kutuda bu gibi birkaç katman bulunabilir.
Sarımsak, temizlendikten ve diş eti kesildikten sonra tuzla dökülebilir. Çeşitli yemeklere eklenebilen sarımsağı baharatlandırır.
Dişleri bir karıştırıcıda veya bir harçla öğütün, sonra kurutun, tuzla karıştırın ve kapaklarla sıkıca kapatılmış kavanozlara koyun. Raflarda mutfak dolaplarında veya buzdolabında saklayabilirsiniz. Raf ömrü - 2 ay. Bu şekilde bozulmaya başlayan sarımsak saklanması tavsiye edilir. Çürümüş diş etleri atılır ve geri kalanlar geri dönüştürülür.
Sarımsak Kış Evde Nasıl Saklanır - 11 Ways
Sarımsak, birçok aperatif, çorba, sebze, tahıl, salata ve sosta önemli bir malzemedir. Onlara hoş bir aroma verir, baharatlı ve tatsız, bu yüzden mutfakta onsuz yapamazsınız. Sarımsak saklamayı bilerek, tüm kış boyunca orijinal formunda saklayabilir ve tüm yıl boyunca menüyü kullanabilirsiniz.
Uzun süreli depolama için sarımsak hazırlanması
Sarmaların hazırlanması için inceliklerin incelikleri hakkında, hasat döneminde düşünülmelidir.
Birkaç sarımsak çeşidi vardır, bu yüzden bunların her birinin zamanlamasını ve özelliklerini anlamanız gerekir:
- Bahar ya da yaz. Yaprakların tamamen sarıya döndüğü ve yere uzanmaya başladığı Ağustos'un ilk yarısında toplayın. Bir sonraki hasattan önce bile saklanabilir.
- Kış. Yaprakların sararmaya başladığı yaz aylarının ortasında olgunlaşır, ölçekler kazınır ve çiçek salkımlarının kütlesi kırılır. Düşük sıcaklıklarda saklanır.
Kazma zamanını kaçırmamak çok önemlidir: eğer kafalar dişetlerine girerse, artık uzun süreli depolama için uygun değildir. Ampul, kuru, sağlam, 3-4 katmanlı koruyucu kabuğu vardır ve segmentler birbirinden iyi ayrılmıştır. Islak kabuk, kültürün henüz hasat için hazır olmadığı bir işarettir.
Sadece kuru havalarda hasat, sabah veya akşam saatlerinde hasat. Kazma yaparken, kürek veya çatalın ucunun kafalara zarar vermemesine dikkat edin. Hasarlı sarımsak uzun süreli depolama için uygun değildir.
Hasat edilen ürün bir gölgelik altında kurutulmalıdır. Kafaların örgüler halinde depolanması planlanıyorsa, gövdeler kesilmez. Diğer tüm durumlarda, sapları baştan 1,5 cm mesafede keskin makasla kesin ve kökleri bir budayıcıyla temizleyin. Hiçbir durumda, büzülmüş, hasarlı, hastalıklı başınızı terk etmemelisiniz.
Hasat edilen mahsulün bir kısmı uzun süreli depolama için uygun değilse, üzülmeyin. Bu kafalar ezilebilir, kurutulabilir veya dondurulabilir. Bu formda hasat edilen sarımsak, kullanımı oldukça uygundur ancak don, hem tadı hem de ürünün kıvamını etkilediğinden, tadı biraz kaybeder. Dondurularak sarımsak rendelenmiş bir formda ve küçük porsiyonlarda daha iyidir. Bu tür boşlukların iki paket halinde saklanması istenmektedir, aksi takdirde dondurucudaki ürünler karakteristik bir koku alacaktır.
İyi bir sonuç, özel bir çözüm ile tedavi edilir: Kalsine bitkisel yağın zeminine 10 litre kalsine bitkisel yağ eklenir ve her kafaya daldırılır. Bundan sonra, işlenmiş ürün herhangi bir uygun şekilde kaydedilebilir.
Optimum depolama koşulları
Sarımsak kurulamayacak şekilde nasıl saklanır? En iyisi serin bir yerde saklanır. Sıcaklık +3 ile +5 arasında değişmelidir. Ürün sıcak bir yerde katlanırsa, bu kafaların kurumasına ve hasar görmesine neden olur.
Optimum nem% 80'i geçmemelidir. Ancak kafalar kurumaya başladıkça aşırı kuruluk da zararlıdır. Bu nedenle sarımsağı nasıl kuruyacağınızı veya çürümeyeceğini bilmeniz gerekir. Bu koşulları göz önünde bulundurarak, toplanan hammaddeleri özel binalarda kiler, bodrum kat, tavan arasında ve hatta apartman dairesinde muhafaza etmek mümkündür.
Bir ön koşul karanlık bir yer. Işık vurduğunda, dişliler çimlenmeye başlayacaktır.
Periyodik olarak hasat edilen ürünün, çürümüş ampulleri çıkarmak için zamanında gözden geçirilmesi gerekir. Onların varlığı, karakteristik hoş olmayan kokunun belirlemesi için çok basittir. Kafaların hasar görmesi, mantar enfeksiyonundan ve depolama gereksinimlerine uymamasından kaynaklanır.
Sarımsakları evde saklamanın yolları
Sarımsak sadece ayrı olarak değil, aynı zamanda küçük paçavra torbalarında, tahta kutularda ve karton kutularda da saklanabilir. Hasatın mahzende depolanması planlanıyorsa, iyi bir havalandırma sağlamak için dikkatli olunmalıdır. Temiz havanın sürekli sirkülasyonu, tüm mahsulün başarılı bir şekilde depolanmasının anahtarıdır.
Cam kavanozlarda veya kutularda
Sarımsak bir kavanozda saklamak için oldukça uygundur. Seçilen kafalar dilimlere ayrılmalı ve bir odada kurutulmalıdır. Daha sonra bir kaba koyun ve tıkanmayarak kuru bir odada bırakın.
Ahşap veya kontrplak kutular - depolama için en popüler konteyner. Ana şey, hava sirkülasyonu için deliklere sahip olmaları.
Buzdolabında depolama için düzenlemeler
Buzdolabında sarımsak çok iyi tutulur. Tek dezavantajı, çoğu zaman yer olmamasıdır. Seçilen kafaları çıkarın ve kağıt torbalara koyun. Aşırı tuz veya kuru soğan kabuğu varsa, içine de eklenebilir, bu da depolama kalitesini artırır.
Tuz içinde
Tuzla depolanma şekli hakkında pek çok olumlu referans duyulur. Kontrplak konteynırının dibinde tuz dökülmeli, ardından bir tabakalı ve kuru başlıklar konulmalıdır. Birbirleriyle temas halinde olmadıklarından emin olmalıyız. Önceki katman, sadece bir öncekinin tuzu ile doldurulduktan sonra yayılır. Bir kutuda en fazla 5 tabaka sarımsak saklayabilirsiniz. Kutular yerine, bir cam kabı alabilirsiniz, ancak bu çok uygun değil.
Bir kıyma makinesiyle sarımsak kütlesi
Bu yöntem çoğunlukla bozulmanın ilk belirtilerinde kullanılır. Çürük veya aşırı kurutulmuş dilimler atılmalı ve kalanlar temizlenmeli ve bir kıyma makinesiyle aktarılmalıdır. Sarımsak kitlesini tuza ekleyin, karıştırın, teneke kutulara ve mantarlara aktarın. Buzdolabında saklayınız.
Saflaştırılmış formda depolama teknolojisi
Saflaştırılmış sarımsak, yemek pişirmek için zaman kaybettirmeye gerek olmadığı için yemek pişirmek için çok uygundur. Sadece uzun bir süre buzdolabında bile kalmıyor. Soyulmuş dilimlerin bir cam kaba aktarılması ve bitkisel yağ ile doldurulması en iyisidir. Alternatif olarak, sarımsak önceden sterilize edilmiş kavanozlara katlanabilir, bir kapakla kapatılabilir ve soğuk bir yere konulabilir. Ancak böyle bir ürünün raf ömrü çok küçük.
Sarımsak yağı nasıl saklanır?
Bu yöntem iyidir çünkü iyi korunmuş bir ürüne ek olarak, bir kokulu sarımsak yağı bir bonus olarak elde edilebilir. Saflaştırılmış lobüller, düzenli olarak yağ ekleyerek bir kavanozda yoğun şekilde kazılır. Tıkanmış bir kapakla serin bir yerde saklayın.
Bazen yağ yerine kuru beyaz veya kırmızı şarap, şarap veya sofra sirkesi kullanın.
Kanvas çantalarda
Bu çantalar eski kıyafetlerden ve gereksiz kumaşların artıkları ile dikilebilir. Esas olan bitmiş ürünleri güçlü bir tuzlu çözelti içine daldırmak ve dikkatlice kurutmaktır. Dokuya batırılmış tuz, patojenik mikropların içeri girmesine izin vermez, bu nedenle sarımsak bozulmaz.
Örgüler ve demet
Tükürür ve demetlerde sadece yaz sarımsaklarını saklayabilirsiniz. Bu eski depolama yolu, büyükannelerimiz ve büyük anneannelerimiz tarafından sıklıkla kullanılıyordu. Eski fotoğraflarda ve resimlerde duvarlara veya kirişlere asılan gerçek çelenkleri görebilirsiniz.
Dayanıklılık için bir ip ya da sicim kullanın, askıya alma kolaylığı için bir döngü yapın.
Bir örgüyü örmek için, çok fazla beceri gerektirir, ancak bir şehir dairesinde çok uygun olan küçük bir yer kaplar. Kafaları demetler halinde bağlamak ve onları kuru bir yere asmak daha kolaydır.
Demetleri ve örgülerle uğraşmak istemiyorsanız, başınızı eski naylon çoraplara veya külotlu çoraplara katlayabilir ve tenha bir yere asabilirsiniz.
Alışılmadık bir yöntem ağda
Bu yöntem nadiren kullanılır, ancak verimliliği oldukça yüksektir. Önceden, pazara ya da mağazaya hammadde göndermeden önce sebze mağazalarında her zaman kullanıldı. Parafin içindeki kafa, orijinal haliyle en az 6 ay boyunca depolanabilir, çünkü bu madde, nemin buharlaşmasına izin vermez. Hazırlanan kaliteli kafalar sıvı parafine batırılır, dondurulur ve uygun bir kaba aktarılır.
Un içinde
Bir seçenek olarak - kafaları cam kavanozlara un ile saklayabilirsiniz. Sarımsak gevşek tare kökleri aşağı koydu ve bol miktarda döktü. Bankaları tıkamak zorunda değilsiniz.
Taze talaş ile sarımsak dökme
Sebze ve kök bitkilerinin talaş içinde saklanması herkes tarafından bilinen bir yöntemdir. İğne yapraklı talaş ve ahşap kutuları kullanmak en iyisidir. Kafaları talaş ile serpiştirilmiş halde tutun, soğuk ve kuru bir odaya ihtiyacınız var.
Depolama koşulları
Sarımsakları kışın doğru bir şekilde saklamak zor değildir, ancak yönteme bağlı olarak depolama sürelerinin de farklı olduğu dikkate alınmalıdır:
- En uzun sarımsak parafin ve diğer dökme kuru ürünler içinde depolanır. Aynı şey kuru bir odada yatarlarsa keten torbalar için de geçerlidir. Tüm kurallar ile, ürün altı ay boyunca özelliklerini koruyacaktır.
- Sonra buzdolabında sarımsak, yağ ve kutu geliyor. Maksimum raf ömrü 3 aydır.
- Ezilmiş sarımsak kütlesi tuz ile 8 haftadan fazla kullanılmaz.
Yaz sarımsakının daha iyi tutulduğu ve ilk olarak kış kullanılmasının gerektiği unutulmamalıdır.
Büyük bir ürün en iyi şekilde çeşitli yollarla saklanır. Bu, aniden bazı depolama koşullarının karşılanmadığı takdirde, bu durumlarda sarımsak kaybetmekten kurtaracaktır.
Depolama için sarımsak hazırlanması
Sarımsak faydaları herkese bilinmektedir. Bu doğal bir antiseptik ve vazgeçilmez bir baharat olan bir antibiyotiktir. Özellikle sonbahar-kış soğuklarında ve aynı zamanda korunma döneminde. Bu nedenle, sebze sadece büyümek için değil, aynı zamanda oldukça uzun bir süre için tasarruf etmek için de önemlidir.
Sarımsak çeşitleri ve popüler çeşitleri
2 çeşit sarımsak vardır: ilkbahar veya yaz ve kış veya kış. Eğer sarımsak ilkbaharda ekilirse ve yaz ikinci yarısında hasat edilirse, bu yaz sarımsıdır. Birkaç sıra halinde düzenlenmiş, bir sapı olmayan, bir ok oluşturmayan çok sayıda dişeti vardır. Bahar sarımsak kış sarımsak daha iyi tutulur.
Kış sarımsı sonbaharda ekilir, soğuk havaların başlangıcından kısa bir süre önce, sarımsak kök sistemini kurar ve kışın bırakır. İlkbaharda başlar. Hasat Temmuz sonunda - Ağustos ayı başlarında kaldırıldı. Kış sarımsakları 3-6 dentikülden oluşur ve çok büyüktürler, keskin bir tada sahiptirler. Bir satırda sapın etrafında bulunur.
Yaz sarımsak en güvenilir çeşitleri, depolama için uygun:
- Abrek orta olgunlaşan çeşitlilik, beyaz dişler, yoğun akut tadıdır. Çok iyi saklanan ve yüksek verim sağlayan ampul, 45 g'a kadar bir kütleye sahiptir;
- Sochi 56, iklim değişiklikleri, virüsler, mantarlara karşı dirençli, hızla büyüyen bir çeşittir. Ampul yaklaşık 45 g ağırlığındadır;
- Ershovsky - orta dereceli, soğan, hafifçe düzleşmiş, yuvarlak, altı aydan fazla saklanan ağırlığı 40 g, keskin bir tat orta edilebilir yüksek bir güvenlik seviyesine sahiptir;
- Porechie - yuvarlatılmış, hafif düzleştirilmiş bir ampul beyaz pullarla, ağırlığı 25 gramdır, 7 aydan fazla saklanır;
- Aleisky, Batı Sibirya bölgesi için yetiştirilen, diğer bölgelerdeki ekim için uygun olan, 25 g'dan fazla olmayan ampul ağırlığına sahip, hastalıklara ve sıcaklık dalgalanmalarına dirençli, orta olgunlaşan bir çeşittir.
İyi tutulan, kanıtlanmış kış çeşitleri:
- Gulliver - orta geç çeşit, çeyrek kilogram bir soğan oluşturabilir. Gevşek, iyi drene edilmiş toprakları tercih eder. Yoğun zeminlerde verim azalır. Yüksek güvenlik derecesine sahiptir;
- Lubasha - orta geç çeşitli, bol miktarda yeşil kütle, 1.5 metreye kadar yükseklik oluşturur, ampul hafif pembe pembedir, ağırlığı 125 g'ye ulaşabilir, çeşidi iyi muhafaza edilir, yüksek verim vardır;
- Losevsky - orta olgunlaşma çeşidi, yaklaşık 110 gün olgunlaşır, tadı orta keskin, bakımlı ve 1 kareden 2.5 kg'a kadar verime sahiptir. m, ampulün ağırlığı 75 g'a kadardır;
- Podmoskovny bir orta olgunlaşma çeşididir, oldukça güçlü bir keskinliğe sahiptir, baş ağırlığı 60 g kadardır, diş sayısı 6-7'dir, 1 km kare. m 2 kg ampul alabilirsiniz;
- Dobrynya - altı ay kadar depolanan geç çeşit, 60 gr'a kadar kafa ağırlığı, kışı iyi tolere eder, hastalıklara dirençlidir, 1 kareden 2 kg'dan fazla verim sağlar. m.
Bir kural olarak, kışlık sarımsak çeşitleri, yaz çeşitlerinden daha belirgin lezzet özelliklerine sahiptir, ancak daha iyi muhafaza edilirler.
Depolama için sarımsakın uygun şekilde hazırlanması
Sarımsakları, yararlı özelliklerini kaybetmeden en uzun süre korumak için, zamanında toplanmalı ve depolama için uygun şekilde hazırlanmalıdır.
Bahar sarımsak, Ağustos ortasından hasat için hazırdır. Hazırlık sinyali böyle dışsal işaretler olacaktır: sararma ve kurutma üstleri, teraziler daha ince ve kuru hale gelir, çiçek salkımının zarı patlar.
Kış sarımsak, Temmuz ortasından hasat edilmeye başlıyor. Olgun sarımsak kuru, berrak havada hasat edilir.
Hasat için ampullerin kullanılabilirliği nasıl belirlenir? Dokunmaları zor, her birinin kabuğu en az 3 kat koruyucu tabakaya sahip, dişliler birbirinden iyi ayrılmış, birbirine yapışmaz, kuru olmalıdır. Islak kabuklar, kültürün hasat için hazır olmadığını göstermektedir. Sarımsak hala hasat edilirse, kışın saklamak için uygun olmayacaktır.
Ampuller çatal veya küreklerle kazılır, fazla toprak temizlenir ve eğer hava izin verirse ve yağmur yağmazsa bahçede kuru tutmaya bırakılır. Aksi takdirde, gündüzleri güneşte hasat yaparak, bir gölgelik altında ampulleri riske sokmamak ve kurutmamak daha iyidir. Tamamen kuruması yaklaşık 5 gün sürer.
Ardından, ampullerin kökleri 3-5 mm'ye kadar kesilir ve gövde 10 cm'ye kadar kısaltılır, kışın saklamak için sarımsak hazırlamanın ilk aşaması geçilir. Eğer zamanında sarımsak alır ve kurutursanız, sebzeyi saklama için hazırlamanın yarısı garantilenir.
Kültürü kurutmak ve saklamak için video ipuçlarına bakın:
Sarımsak saklamanın yolları
Sorunun bir sonraki aşamasına doğru, kış için depolama için sarımsakın nasıl düzgün hazırlanacağına geçiyoruz. Depolama yöntemini seçmekten oluşur. Tecrübeli kamyon üreticileri çeşitli yöntemler sunmaktadır:
- Örgüler içinde depolama. Hazırlanmış ampuller, yani, iyi kurutulmuş, kök kesmeyin, ama sadece yapraklarından temizleyin, kökleri kesin. Saplar örgüler halinde toplanır. İp sicimin veya doğal bir ipin dayanımı için. Sonunda kolay asmak için bir döngü yapın. Tükürük bodrumda ve dolapta, kilerde veya sadece koridorda, tavana asılı olarak saklanabilir. Koyu ve kuru, sarımsakların örgülere saklanması için ana şartlardır;
- Demetler halinde depolama. Kuruduktan sonra, sap 30 cm uzunluğuna bırakılır, birkaç ampuller demetlere bağlanır, asılı bir döngü bırakılır. Bir pakette, 15 ila 25 ampulü birleştirebilirsiniz;
- Doğal kumaş torbalarda saklama. Keten veya pamuklu kumaşlar hava geçirir, bu özellik bu depolama yönteminde kullanılır. Küçük torbalar hazır ampuller ile doldurulur, düğümlenir ve askıya alınmış halde saklanır.Ek güvenlik garantisi için torbaların güçlü bir sofra tuzu çözeltisine (1 litre 3-5 litre) daldırılması önerilir. Sökün, çözeltiyi boşaltın ve kurulayın, ardından sarımsakla doldurun.
- Çoraplarda depolama, ağlar. Dikkatle seçilmiş, iyi kurutulmuş kafalar, askıya alınmış biçimde depolanmış naylon çoraplara veya ağlara katlanır;
- Havalandırma için çok sayıda deliğe sahip olması gereken doğal malzeme veya plastik sepetlerini saklamak için kullanın;
- Ahşap kutularda veya delikli plastik kutularda;
- Daha önce herhangi bir uygun şekilde sterilize edilen cam kapların kullanımı iyi kurutulmuş ve ampullerle doldurulmuştur;
- Sarımsak saklarken, un, tuz, talaş, soğan kabuğu, kül ile dökülmesi önerilir. Orijinal antiseptikler ve emiciler olacaklar, fungal enfeksiyonların geliştiği aşırı nemi emecekler;
- Olası kök gelişimini önlemeyi amaçlayan başka birçok yol vardır. Kökler ve taban ateşle hafifçe koterize edilir veya sıvı balmumu veya parafin içine daldırılır.
Zaman zaman, hastalık için ampulleri inceleyin, hasarlı veya şüpheli olanları hemen kaldırın. Bir çürüyen ampul diğerlerine zarar verebileceğinden.
Depolama yönteminden bağımsız olarak, sarımsak en iyi korunma sıcaklığını gözlemlemelisiniz. Yaz çeşitleri en iyi 20 ° C'ye kadar sıcaklıklarda tutulur.
Kış çeşitlerinde, sıcaklık oldukça düşük + 2 ° + 4 ° C'dir. Yükseltildiğinde, diş etleri nem kaybından kurur ve mantar hastalıklarından etkilenir. Sıcaklık koşullarının gözlemlenmesi, bahar türleri için, depolama için daha az uygun oldukları için, en önemlisidir.
Optimum nem% 50'ye kadar korunmalıdır.
Herhangi bir sebeple sarımsağı ampullerle saklamanın yolları uygun değilse, temizlenmiş lobulları depolamaya çalışabilirsiniz:
- Bitkisel yağda (hem ayçiçeği, zeytinyağı, hem de keten tohumu yağı). Sarımsak, tamamen temizlenmiş ve yıkanmış, tamamen kurumasına izin veren civcivlere bölünür. Önceden sterilize edilmiş ve iyi kurutulmuş olan cam kaplarda katlayın, yağı dökün. Kap mühürlü, bir buzdolabında saklanır. Kullanışlı. Her zaman elinizde, soyulmuş sarımsak. Ve tereyağı sıra dışı bir sarımsak kokusu alır. Çeşitli mutfak amaçları için kullanılabilir;
- Şarap ya da sirke içinde. Sıkı geçmeli kapaklı bir cam kabı alacak. Konteyner önceden yıkanır, sterilize edilir, iyice kurutulur. İçine sarımsaklı karanfilleri koyup, şarap veya sofra şarabı% 9 sirke ile doldurup, bu amaçla kuru beyaz veya kırmızı şarap da kullanabilirsiniz. Konteyneri bir kapakla kapatın. Buzdolabında daha iyi saklayın;
- Un içinde. Hazırlanan cam kaplar, soyulmuş sarımsak karanfilleri yerleştirilen, yıkanmış ve iyice kurutulmuş olan bir un tabakası ile doldurulur. Daha sonra, konteynır doluncaya kadar, bir tabaka un ve sarımsak karanfil. Un, bir sorbent olarak hareket eder, mantarların gelişmesine izin vermez, Bir sarımsak, aynı zamanda unu bozulmadan korur. Böcekler ve yiyecek güvesi tarafından bayıldı. Sarımsaklı un, mutfak dolabının raflarında iyi muhafaza edilir;
- Tuzda. Yöntem, un durumunda olduğu gibidir. Sadece sorbent tuzdur. Depolama için sadece cam kavanozları değil, büyük delikler olmayan ürünler için de ahşap kutular veya kaplar kullanabilirsiniz. Tuz ile alternatif sarımsak katmanları, kapları karanlık ve serin bir yerde saklayın;
- Dondurulmuş halde, sarımsak özelliklerini kaybetmez. Bir selofan torba veya folyo saf sarımsak karanfil, bir dondurucu koyun. Gerektiği gibi çık.
Sarımsak çok tutmanın yolları. Kendi takdirine bağlı olarak herhangi birini seçebilirsiniz.
Sonuç
Sarımsaklı kışı kurtarmak için kamyon çiftçileri için bir meydan okuma. Sonuçta, sadece vazgeçilmez bir baharat, doğal bir şifacı değil, aynı zamanda bahçe sezonu geleceği için bir tohum malzemesidir. Ampulleri depolama için uygun şekilde hazırlarsanız, görev daha kolay olur. Başarılı hazırlık için ana garanti, zamanında temizlik ve kurutmadır. Bir sonraki adım, depolama yöntemini seçmektir. Burada her şey kişisel tercihlere ve deneyime bağlıdır.
En iyisinden birini seçin, evde kışın sarımsak nasıl saklanır: buzdolabında veya bankalarda?
Sarımsak - en sevdiğiniz yemeklere mükemmel bir katkı. Pişirilmiş bir tat verir ve yiyecekleri dezenfekte eder.
Yemek pişirmeda ve halk hekimliğinde kullanılır, her mutfakta talep edilir ve sarımsak iyi kaliteye sahip olur.
Uzun süre saklanır ve bozulmaz, ancak tüm şartlar yerine getirilirse. Bu yazıda sarımsakları evde nasıl saklayacağımız hakkında konuşacağız.
Hazırlanması
Uzun süreli depolama için sarımsak nasıl hazırlanır? Hazırlık, hasat anında başlar.
Sarımsak 2 çeşittir, koleksiyonun zamanlaması ve özellikleri onlara bağlıdır:
- bahar - yaz sarımsak da denilen bir tür. Yaprakları çok sarardığında temizle ve yere doğru eğilmeye ve yere yatmaya başladı. Temizlik zamanı ağustosun ortasına kadardır;
- kış veya kış - Temmuz ayı sonunda toplanır. Hazırlığın belirlenmesi birkaç nedenden dolayı olabilir: yaprakların sararması, pulların incelmesi, çiçeklenmenin çatlak derisi.
Sarımsak kazarken, hasarlı kafalar uzun süreli depolama için uygun olmadığından, ona zarar vermemek önemlidir. Bir kürek ya da dirgen ile daha iyi çıkarın. Daha sonra sarımsak, açık güneşin altında veya bir gölgelik altında iyice kurutulmalıdır.
Seçilen yönteme bağlı olarak, sapları (örgüler saklamak hariç) kesin. Doğru sarımsak çeşidinden uzun bir süre boyunca güvenliğine bağlıdır.
Sen çıkamazsın:
- boş kafalar;
- Çürük veya diğer hastalıklardan etkilenir;
- çizik, hasarlı, parçalanmış cilt.
Tüm hazırlık işlemleri tamamlandıktan sonra, depolama yöntemini seçmeye geçme zamanı.
sarımsak bazı uzun süreli depolama için uygun değildir endişelenmeyin, nekonditsiyu kurutulur ve bu formda bir baharat olarak kullanılır ve dondurulmuş olabilir olabilir - ihmal edilmemelidir uzun süreli depolama için başka iyi yoludur.
Her ev kadını başarı tür kabak, balkabağı, dolmalık biber, havuç ve soğan, az endişe ve sarımsak gibi gıdalar dondurulmuş edilebileceğini bilir.
Saklamak için sarımsakları düzgün bir şekilde nasıl kazacağınız ve hazırlayacağınız konusunda, bu videodan öğrenebilirsiniz:
Kış için sarımsak evde nasıl saklanır?
Yer ve konteyner seçimi
Sarımsak - uzun süreli depolama yöntemleri için bahçe bitkileri arasında bir rekor.
Ne ve nasıl depolanır sadece: çantalarda, bankalarda, vb. Bu durumda, kış boyunca ve hatta yeni hasattan önce bile yatabilir. Sarımsak, hem sıcak hem de soğuk olarak ilkbahara kadar devam eder. Depolama süreleri farklı şekillerde biraz farklıdır.
Bir dairede sarımsak nasıl saklanır? Dairede sarımsak saklamak nerede? Sarımsak kaydetmek birkaç yerde mümkündür:
- mahzende (alt saha);
- buzdolabında;
- herhangi bir kuru odada;
- yalıtımlı sundurma veya balkonda.
Bu arada, buzdolabında, birden fazla buzdolabı, özellikle ve örneğin bir buzdolabı ve dondurucu başarıyla kabak, brokoli veya karnabahar saklanabilir ve edilebilir.
Bir şehir dairesinde sarımsak nasıl saklanır? Kışın bir apartmanda sarımsak saklamak için ideal bir yer bir padok olarak kabul edilir, bu yüzden ev özel ise, büyük olasılıkla böyle bir yer var.
Buzdolabında sarımsak iyi saklanır, ancak orada gerçekleşir. Bu her zaman uygun değildir, ancak başka seçenek yoksa, buzdolabı bir kurtuluştur.
Buzdolabında saklamak için nasıl hazırlanacağı, acı kırmızı biber ve Bulgar biberi sitemizin ayrı materyallerinde okunur.
Kutularda, kaşıklar, çoraplar, sarımsak, herhangi bir kuru yerde oda sıcaklığında saklanır. Loggia ayrıca 3 litrelik teneke kutularda veya kutularda sarımsak stokları için uygundur, camlı ve yalıtımlı ise.
Kaplar için ortak seçenekler, evde sarımsak saklama kapları:
- Kutular Sarımsak temizlenmez, tüm kafalar uygun kutulara yerleştirilir. Hostesin tercihlerine bağlı olarak un veya tuz ile serpiştirilir.
Kutular kontrplak kullanmak için daha iyidir, hava geçişi için yuva veya açıklıklara sahip olmalıdır. Kutularda soğan ve soğan bulundurulması tavsiye edilir.
Sepetlerde, daire ve taze elma koşullarında kendilerini iyi hissedeceklerdir.
Çoraplar karanfillere daha fazla asılır. Böylece dairenin yeri kurtarıldı ve sarımsak uzun bir süre saklandı. Çoraplarda genellikle saklanır ve soğan bulunur.
Bankalar buzdolabında veya balkonda. İçeriğine bağlı olarak açık veya plastik kapaklarla kaplanmışlardır. Bankalarda, kış depolama ve kurutulmuş kuşburnu için saklarlar.
Böyle bir pigtail sadece sarımsak korumak için bir yol değil, aynı zamanda iç için büyük bir tamamlayıcı olabilir. Bu arada, herkesin hayatında en az bir kez ve soğandan örgüler gördüğünden emin olarak, sebzenin düzgün bir şekilde kurutulması için örgü yaparlar.
Herhangi bir depolama yöntemi ile sarımsak mükemmel şekilde kurutulmalıdır. Depolama alanı kuru olmalıdır, aksi halde nem girişi tüm sarımsakların bozulmasına neden olabilir.
Bu videoda sarımsak örgülerinin veya çelenklerinin dokumada usta sınıfı:
Sarımsakın mükemmel bir baharat olduğu herkes tarafından bilinir. Ve bunun başka amaçlar için de kullanıldığını biliyor muydunuz?
Kapalı çiçekler üzerinde örümcek akarı kurtulmak için sarımsak nasıl kullanılacağını ayrıntılı olarak okuyun.
Optimal koşullar
Sarımsak, depolama koşullarına iddiasız bir bitkidir. Hem sıcak hem de soğuk kış aylarında mükemmel korunabilir.
Bununla birlikte, kısıtlamalar vardır:
- ısıda saklandığında, optimum sıcaklık +15 ila +20 ° C arasındadır;
- soğukta depolama +2 ila +4 ° C arasında bir sıcaklıkta mümkündür.
Bununla birlikte, nem oldukça geniş bir aralık olan% 50 ila 80 aralığında olabilir.
araç
Bankalarda
Birçok ev hanımının favori yollarından biri, sarımsakların cam kavanozlara saklanmasıdır.
Sarımsakların kışa hazır hale getirilmesi için hazırlıklar birkaç aşamada gerçekleşir:
- Kafaları dişetlere ayırmak için.
- Yaklaşık 5 gün boyunca oda sıcaklığında kurutun.
- Sarımsak dişlerini kavanozlara katın.
- Kapağı kapatmayın, kuru bir yere koyun.
Buzdolabında
Sarımsak buzdolabında saklayabilir miyim? Buzdolabı, ürünlerin güvenliği konularında bir kurtuluş. Geleneksel olarak ev kadınları buzdolabında bir balkabağı, brokoli, biber, karnabahar ve diğer sebzeleri saklarlar.
Sarımsak ihtiyacınız olan buzdolabında tutmak için:
- Kafaları kurutmak iyidir.
- Kağıt torbalara katlayın.
- İstenirse, tuz veya soğan kabuğu dökün.
- Diğer sebzelerden uzak bir buzdolabında saklayın.
Soğan kabuklarında havuçları da mükemmel şekilde koruyabilirsiniz.
Bu videoda sarımsak buzdolabında saklamanın yolu:
Tuz içinde
Ev hanımları yolunu çok sevdim. Sarımsak tuzu içinde saklamak için şunlara ihtiyacınız vardır:
- Saklama için sarımsak hazırlayın: sıralayın, kurulayın.
- Kontrplak kutular alın.
- Kutuların altındaki tuzu serpin.
- Sarımsak bir dizi koyun.
- Tuzla uyuyakalmak için.
- Üst üste başka bir sıra.
Bu satırlar bir kutuda 4-5'e yayılabilir. Tuzlu sarımsak, teneke kutularda iyi muhafaza edilir.
Et kıyma makinesinde bükülmüş
Kafalar bozulmaya başladıysa, tüm mahsulü korumak için bu depolama yöntemi kullanılır. Bunu yapmak için:
- İyi dişetini seçin, dışarı atılan lobules kırın.
- Sarımsakları temizle.
- Bir kıyma makinesi ile öğütün.
- Tuz.
- Kavanoza katlayın.
- Kutuları plastik kapaklarla kapatın.
- Buzdolabına yerleştirin.
Bu seçenek sadece ürün hasarı durumunda değil, aynı zamanda birçok depolama yolundan biri için de uygundur. Hasat çok zengin ise, sarımsak bazı saklamak için daha iyidir. Ayrıca, bu sarımsak kütlesi belirli ürünleri örneğin ülkedeki bozulmadan korumak için kullanılabilir.
Yöntemin dezavantajı kısa bir raf ömrü, ancak avantajı sarımsak kitlesi her zaman kullanılabilir olmasıdır.
Saflaştırılmış formda
Saflaştırılmış sarımsak sadece buzdolabında saklanır. Tıpkı bunun gibi, doğal haliyle, uzun sürmez. Bu tür sarımsakların raf ömrünü uzatmak için bir kavanoz içine konabilir ve yağ ile dökülebilir.
Bir alternatif, saflaştırılmış sarımsakın sterilize edilmiş bir kavanozda saklanmasıdır. Bunu yapmak için temiz, kuru sarımsak karanfilleri önceden sterilize edilmiş bir kavanoz içine konur, plastik bir kapakla kaplanır ve buzdolabına konur.
Yağda
Yöntem basit:
- Sarımsak dişlerini soyun.
- Bir kavanoza tat vermek için biraz dökün: zeytin, ayçiçeği vb.
- Sarımsakları bir kavanoz yağın içine sıkıca katlayın.
- Kapağı kapatın ve buzdolabına koyun.
Bu yöntem, yeşil soğan depolamak için de kullanılabilir.
Doku çantalarda
Gereksiz doku kalıntılarından kendinizi dikebileceğiniz paçavra torbaları alın. Torbaları güçlü konsantrasyonda tuzlu bir çözeltiye dökün. Bundan sonra kurulayın. "Tuzlu" torbalarda sarımsak başlarını katlayın. Tuz, kumaşa batırılmış, böylece patojenlere bir engel oluşturmuştur. Sarımsak uzun sürecek.
Bu arada, kağıt torbalarda kurutulmuş sebzeleri, örneğin brokoli lahana veya lahana saklayabilirsiniz.
Parafin içinde
Yöntem alışılmadık, ancak etkilidir. Sarımsak kafaları erimiş parafin içine batırılır. Onları sarar ve donar. Parafin katındaki sarımsak yaklaşık altı ay boyunca saklanır. Aynı işleme yöntemi ayrıca gladioli ampullerini saklamak için kullanılır.
Un içinde
Sarımsak, yatakta yetiştiği pozisyonda kafaları olan üç litrelik teneke kutuya konur. Her sarımsak sosu unla doldurun. Bu tür bankalar serin bir yerde açık tutulur: buzdolabı veya balkonda.
Talaş
Tuz ve un yerine sarımsak, taze talaşla, tercihen iğne yapraklı ağaç talaşı ise dökülür. Sarımsak daha sonra kontrplak veya kutu kutularına katlanır ve kuru, serin bir yerde saklanır. Bu arada, talaş içinde birçok ev hanımı başarıyla havuç depolar.
Sarımsak ilkbaharda kadar evde nasıl korunur? Bu videoda sarımsak saklamanın 12 yolu:
Depolama koşulları
- Zemin sarımsak 2 aydan fazla saklanmaz.
- Un, tuz, talaş, parafin, keten torbalarda sıcaklık ve nemlilik gözetilerek - yaklaşık 5 ay.
- Yağda - maksimum 3 ay.
- Buzdolabında kağıt torbalarda - yaklaşık 3 ay.
- bankada, işlenmemiş dişliler yaklaşık 3 ay boyunca depolanır.
Özellikler
Sarımsakları evde saklamanın yönteminin seçimi örgüler içinde örtüldüğünde, sadece bahar sarımsağı kullanabilirsiniz. Oda sıcaklığında çoraplarda asılı olmak da dahil olmak üzere tüm yöntemler için uygundur.
Soğan ve sarımsak kışın birlikte saklanabilir mi? Soğan ve sarımsakları birlikte saklayabilirsiniz.
Bunun için en uygun konteynerler hava delikli kontrplak kutulardır.
Soğan ve sarımsak bu kutulara koymak ve ısıtılmış bir balkona yerleştirmek en iyisidir.
Ayrıca, keten torbalarda, tuzla emprenye edilmiş, soğan ve sarımsakları birlikte saklayabilirsiniz. Karton kutular da bu amaçlar için uygundur. Onları serin bir yere koyun.
Böylece sarımsak evde iyi muhafaza edilir. Her ev sahibinin kendileri için en iyisini bulabileceği çeşitli yollar arasında. Sarımsak, tüm kışları farklı şartlarda yalanlamaya hazırdır, büyük bir ürün için aynı anda birkaç yönteme başvurabilirsiniz. Tüm şartlar yerine getirilirse, sarımsak her zaman evde olacaktır.