Gıda işlenmişliği için Nova grupları
Gıdaların işlenmişlik derecesini belirtmek için 4 grupta sınıflandırma
"BM Beslenme 10 Yılı, NOVA gıda sınıflandırması ve aşırı işlemedeki sorun" raporunda (pdf,pdf), Carlos Augusto Monteiro, Geoffrey Cannon, Jean-Claude Moubarac, Renata Bertazzi Levy, Maria Laura C. Louzada ve Patrícia Constante Jaime, ürünlerin işlenme derecesini basit bir şekilde karşılaştırmaya olanak sağlaması için 1'den 4'e kadar bir not sisteminin benimsenmesini savunuyorlar.
Inserm, Inra ve Paris 13 Üniversitesi'nden (Sorbonne Paris Cité Epidemiyoloji ve İstatistik Araştırma Merkezi, EREN team) araştırmacılar tarafından yürütülen yeni bir araştırma ile aşırı dönüştürülmüş gıda tüketimi ile kansere yakalanma riskinin artması arasında bir bağ olduğu ortaya konulmuştur.Aşırı işlenmiş gıdaların tüketimi ve kanser riski: NutriNet-Santé potansiyel kohortundan sonuçlar
Fransızca Basın Bülteni: Aşırı işlenmiş gıda tüketimi ve kanser riski
Bazı ülkeler NOVA gruplarını kendi beslenme önerileri veya hedefleri için kullanmaktadır, örneğin:
- Brezilya'nın beslenme önerilerinde, işlenmiş gıda tüketimini sınırlandırmak ve aşırı işlenmiş gıdalardan uzak durmak tavsiye edilmektedir.
- Fransa'nin 2018-2022 kamusal sağlık beslenme planı hedefleri, grup 4 aşırı işlenmiş gıda tüketimini %20 azaltmayı amaçlamaktadır.
- Grup 1 - İşlenmemiş veya az işlenmiş gıdalar
- Grup 2 - İşlenmiş yemek malzemeleri
- Grup 3 - İşlenmiş gıdalar
- Grup 4 - Aşırı işlenmiş yiyecek ve içecek ürünleri
Open Food Facts'te Nova puanı
Nova puanını hesaplamada kullanılan formül, World Nutrition 7. Cilt, Sayı 1 - 3, Ocak - Mart 2016'da NOVA. Parıl parıl parlayan yıldız makalesinde, yayınlanmıştır
Open Food Facts'teki malzemelerin farklı dillerde sınıflandırılması devam eden bir süreç olduğu için bunun hala deneysel bir çalışma olduğunu unutmayın.
Nova grubunu belirleme formülü
1. grubu seçerek başlıyoruz
İlk önce 2. gruptaki işlenmiş yemek malzemelerini belirlemeye çalışıyoruz
3. grup ile ilişkili malzemeler ve kategoriler, 2. grup olarak belirlenen gıdalara uygulanmayacaktır
Sadece 4. grupta bulunan malzemeler ve kategoriler
Ürünlerin içerik ve kategorilerini tamamlayarak daha fazla ürün için Nova grubunu belirlememize yardımcı olabilirsiniz.