Süzme Mercimek Çorbası (Lentil Soup)
Bir kap içerisinde mercimekleri dikkatlice ayıklayın ve güzelce yıkayın. Havuçları soyduktan sonra halkalar halinde doğrayarak bir kenarda hazır edin. Çorbanızı yapacağınız tencerede yağ ile unu kavurun. Renginin değişmemesine dikkat edin.
Suyu kavurduğunuz una yavaşça ekleyin. Ayıklanıp yıkanmış olan mercimeği ve halka halka havuçları suyun içerisine atın. Aynı zamanda soğanları da küp küp doğrayarak ilave edin. Tencerenizin kapağı aralık kalacak şekilde orta ateşte kaynamaya bırakın.
Çorbanız orta ateşte mercimekler dağılıp,sararıncaya kadar kapağı aralık şekilde kaynatın. Sonrasında tuz ilave edin. El blenderı ile tüm malzemeler ezilinceye kadar karıştırın ve ocağı kapatın. Çorbanız hazır.
Malzemeler
- 75 gr. margarin
- 1 çorba kaşığı un
- 6 su bardağı su
- 1 su bardağı kırmızı mercimek
- 1 orta boy havuç
- 1 orta boy soğan
- 1 çay kaşığı tuz
Dip Not: 6 Kişiliktir. İsterseniz çorbanızda margarin yerine sıvı yağ kullanıp, un katmayabilirsiniz. Böylece çorbanız daha hafif olmasını sağlayabilirsiniz.
Ayrıca, eğer evinizde blenderınız yoksa, çorbanızı bir süzgecin altına genişçe bir kap koyun. Çorbanızı bu süzgece taşmayacak şekilde azar azar koyun. Süzgeçte bulunan çorbayı bir kaşık ile karıştırıp,ezin. Bu sayede pişerken ezilmiş kısmı kaba akar, diğer katı kalmış sebzeler süzgeçte kalır. Süzgeçte kalanları kaşıkla ezebilirsiniz. Böylece blenderın yaptığı işlemi yapmış ve mercimek çorbanızı süzmüş olursunuz.