Küçük bir çocukken en sevdiğim tatlardan biri de bu elmalı pastalardı. Ve bana göre bu pastayı en güzel, beni çok seven ve benim de çok sevdiğim, "halam" dediğim komşumuz yapardı.
Yıllar boyunca onlarca tarif ve onlarca kişinin yaptığı bu pastayı yesem/denesem de favorim hala "Halamın elmalı kurabiyesi" oldu. Ve en sonunda halamın yaptığı bu pastaya en yakın tada sahip olanının tarifini sizlerle paylaşıcam bugün.
Malzeme: İç Harcı İçin:
1/2 paket tereyağı ya da margarin, 3 adet elma,
1 çay bardağı yoğurt, 1 su bardağına yakın iri çekilmiş ceviz,
1 çay bardağı sıvıyağ, 2 çorba kaşığı toz şeker,
1 paket kabartma tozu, 1 tatlı kaşığı tarçın
1 paket vanilya, Üzeri İçin:
1,5 çay bardağı pudra şekeri, Pudra şekeri
Alabildiğine un.
Yapılışı:
Kabukları soyulmuş elmaları rendeleyip şekerle birlikte tavada pişirin. Piştikten sonra içerisine tarçın ve cevizi ekleyip karıştırın.
Başka bir kapta tereyağı, yoğurt ve unu ekleyip karıştırın. Kalan malzemeleri de kaba ekleyip kulak memesi kıvamına gelene kadar yoğurun. Hamurdan parçalar alıp merdaneyle açın, içerisine harcı ekleyin ve istediğiniz şekli vererek önceden 170 deece ısıtılmış fırında hamurların üzeri pembeleşinceye kadar pişirin.
Piştikten sonra, servis öncesi üzerine dilediğiniz kadar pudra şekeri serpin.
Çocukluğunuzdaki tatların ağnızıdan hiç eksilmemesi dileğiyle, afiyet olsun...