Soldan sağa: Teeling Single Grain Irish Whiskey, Australian Starward Nova Malt Whiskey, Kavalan … [+]
Fotoğraf Çizimi: Kristin Tabland
Bir şişe Bordeaux yaşla birlikte gelişse de, bir şarap fıçısında olgunlaşan bir viskinin ancak zamanla daha iyi hale geleceği mantıklıdır. En azından, şarap ve viskiyi denemek için ender bir adım atan damıtma tesislerinin arkasındaki dayanak budur ve inovasyon ve deneme adına bir adım daha ileri gitmektedir.
Diyelim ki basit maltların aksine kesinleşmiş şarap fıçılarında kısaltılmış bir süre için, bu ifadeler aslında olgunlaştı bir zamanlar şiraz, cabernet sauvignon, şeri ve hatta simya alkolü üretmek için pinot noir içeren fıçılarda.
Avustralya’dan gelen yıldız bir tek malt olan Starward Nova, şiraz, cabernet sauvignon ve … [+]
Yıldızlı viski
Avustralya merkezli Starward Whiskey’in kurucusu David Vitale, neden olduğu fazla fıçı sayesinde daha ucuz olan daha geleneksel eski moda burbon bardakların aksine, ifadelerini yaşlandırmak için özellikle çeşitli şarap fıçılarını kullanmayı seviyor. Amerikan burbonu ve çavdarı düzenleyen katı düzenlemeler.
Ancak elbette Vitale, seçtiğiniz varilleri edinme konusunda çok iyi konumlanmış durumda. Ne de olsa Avustralya, muhteşem üzüm bağları ve stratejik bağcılık ruhu ile tanınır. Ve gerçekten, damıtıklarınızı yaşlandırmak için yerel kaynaklı fıçılardan daha iyi ne olabilir?
İskoçya’nın en seçkin ana karıştırıcılarından biri olan Rachel Barrie, … [+]
Glendronach
“Tam olgunlaşma dönemlerini seçtik çünkü doğası gereği Avustralyalı bir viski yapmak ve meşe fıçı kullanarak şaraplarına derinden önem veren Avustralyalı şarap üreticilerine ışık tutmak istiyorduk. Benim için kullandığımız şarap üreticileriyle güzel ve oldukça benzersiz bir ilişki var ”diyor Vitale. “Bir şarap fıçısı seçmedeki niyetiniz ve amacınız, onları kullanmaktaki niyetimiz ve amacımızdan çok farklı. Tüm harika Starward fıçılar, harika fıçılar kullanan olağanüstü şarap imalathanelerinden gelir, ancak tüm harika fıçılar harika Starward fıçıları değildir. Bu yüzden, sizin yardımınızla, bizim için neyin işe yaradığını çözmek için bir tür ‘Rosetta Stone’ geliştirdik. Neredeyse hazır ruhtaki tadı artırmakla ilgilidir, esas olarak şarabı içererek kenarları kaldırılmış meşe karakterleri, ancak daha da önemlisi, şarabın kendisini ve maruz kaldığında aroma taşıyıcısı gibi alkol kullanarak ne olduğunu vurgulamakla ilgilidir. zaman içinde öğelere “.
Burada, her kuruşuna değer dört yıldız fıçı viskisi. Onlar hakkında her şeyi okumak için aşağı kaydırın.
Çok fazla lezzet getiren en iyi şarap fıçısı viskileri
İRLANDA TEK TAHIL ÇEKME FISKİYE (50 $)
Teeling Irish viski ile ilgili olan şey, asla yanlış gidemeyeceğinizdir. Tecrübemde var asla tatmin edici olmayan bir ifadeye sahipti: kurucu ortak (ve kardeşler) Jack ve Stephen Teeling’in, ironik bir şekilde, büyük Oregon eyaletinden olan şirketin ana damıtıcısı ve blenderi Alex Chasko’nun yaptığı gibi, olağanüstü damakları var. Başka bir şey: Teeling her türlü deneyden korkmaz çünkü merak, deney ve macera ile ilgilidir. Bu özel ifade, İrlanda viskisinin DNA’sını tamamen sökmeden elde edilebilecek kadar iyidir. Tek çekirdek o kadar çok yönlü ki İrlanda kahvemde bile kullanıyorum ve bu klasik kahve kokteyline belirgin bir şekilde parlak bir kalite katıyor. Chasko, “Kaliforniya kırmızı şarap fıçıları, tek taneli inanılmaz kırmızı meyveler ve zengin meyveler verir” diyor Chasko. “Bu, fıçı yapımında kullanılan Fransız meşesinden gelen baharat ve kuru tanenlere mükemmel bir şekilde uyuyor. Sonuç, lezzet dolu ve tipik bir İrlanda viskisinden çok bir burbon gibi içilen bir viskidir ”.
BASİT MALTA SHERRY KAVALAN VARİLİ (170 $)
Kavalan, güzel yüzeyleri ve “deneysel” olgunlaşmasıyla tanınır. Bir fıçı porto, bir fıçı şeri veya başka bir çeşit şarap fıçısı viski istiyorsanız, Tayvanlı içki fabrikası, size bir kuruştan fazlaya mal olsa bile, muhtemelen tercih ettiğiniz marka olmalıdır. (Pek çok koleksiyoncu, Kavalan albümlerini hararetle istifliyor.) Ancak bu yaygın hatayı yapmayın – bu özel ifade, Kavalan’ın% 56,3 ABV oranında şişelenmiş Oloroso Sherry Solist şeri fıçısının gücüyle karıştırılmamalıdır. Bunun yerine, bu daha ucuz, ancak aynı derecede lezzetli ifade orijinal Solist’i (bu arada ABD pazarında mevcut değildir) alır ve 92’yi test etmek için birkaç kademe puan alır. Ve sonuç daha az muhteşem değildir. Aynı zamanda viski, damağını keşfetmeye yeni başlayan meraklılar için biraz daha erişilebilir hale getirir. O zamanlar eski Kavalan blender’ı Ian Chang, bu ödüllü viskiyi geliştirmek için merhum viski danışmanı Dr. Jim Swan ile birlikte çalıştı. Ve şüphesiz başardılar. Bugünlerde Kavalan, Suntory’nin viski portföyünden sonra en çok aranan Asya markalarından biridir.
STARWARD NOVA AVUSTRALYA TEK MALT (52 $)
Ünlü Avustralya viski fabrikası Starward’dan David Vitale taahhütte bulunmuyor. Onun için bu lezzet ve bütünlükle ve yerel uzmanlığı bir araya getirmekle ilgili. Demek istediğim, Vitale’nin Avustralya’daki her şeyi uyandıran ruhlar yaratmak için anavatanının bağcılık ve bağcılık bilgisinden yararlanma fikri vardı. “2013’teki ilk Starward lansmanımızda, yalnızca Apera şarap fıçılarını kullandık. Apera, Avustralya tarzı bir güçlendirilmiş şaraptır; daha çok İspanyol şeri gibi görünüyor. Ürettiği ürün duygusal olarak en sevdiğim ürün, ancak Avustralya’daki müstahkem şarap endüstrisi düşüşte olduğundan bu fıçıları bulmak giderek zorlaşıyor ”diyor Vitale. “Böylece, bir tür varile sahip olmanın, uzun vadeli ticari büyümeyi sürdürmek için bir risk olduğunu öğrendik. Başka hangi varilleri kullanabiliriz? Elbette Avustralya kırmızı şarabı fıçıları! İlginç bir şekilde, bir şarap üreticisinin seçtiği ahşap stratejisinin, belirli bir şarap tarzından çok lezzet üzerinde daha büyük bir etkiye sahip olduğunu düşünüyoruz. Ve bazı şarap imalathanelerinde, ilk bağ bozumu meşe tanenlerinden en fazla etkiyi alan ikonik bir Avustralya şirazı olabilir ve daha sonra son kullanım, daha az meşe etkisine sahip olan ancak ahşapta zamanın faydası olan bir pinot noir olabilir. Daha küçük şarap imalathanelerinden monovarietal varillere sahibiz ve sonuçları içicilerle sınırlı bir versiyon olarak paylaşmaktan büyük heyecan duyuyoruz ”.
GLENDRONACH LİMANI AHŞAP YAYLASI TEK MALT (106 $)
Şeri veya limanda biten tatlı İskoçlardan hoşlanıyorsanız, denemek isteyebileceğiniz üç favori markanız var. Ve elbette bu üç içki fabrikası – GlenDronach, BenRiach, Glenglassaugh – usta blender Rachel Barrie’den başkası tarafından yönetilmiyor. Onunla tanışmadan önce bile, Zürih’ten Paris’e, Milano’ya, İskoçya’ya, Hong Kong’a ve ötesine seyahatim sırasında dünyanın her yerinde viskilerini deneyimlemiştim. Ve hiç hayal kırıklığı yaratan bir ifade yaşamadım … özellikle de bu. Barrie’nin bir blender olarak tarzı çok sezgiseldir – neyin işe yaradığını bilir. Bir karışımın ne zaman çok fazla olduğunu bilir. Ve bir kombinasyonun ne zaman doğru ve neredeyse mükemmel olduğunu kesinlikle bilirsiniz. Bu ifade özellikle harika: önce Pedro Ximénez ve Oloroso şeri fıçılarında olgunlaştı, ardından ince limanda ikinci bir olgunlaşma izledi. Öğleden sonra bir yudum veya bir akşam içkisi için mükemmel olan olgun çekirdekli meyvenin tatlılığıyla ilgili her şey. Şahsen, başka bir pandemik öğle yemeği için heyecanlanmak için öğle yemeğinden önce bir ara içiyorum bile. Ve fiyatı, özellikle bu ekonomide harcamak isteyeceğinizden biraz daha fazla olsa da, Tanrı’nın unuttuğu bu yılın geri kalanını daha iyi hale getireceğini size garanti edebilirim.