Yeni bir araştırmaya göre, gezegenimiz için daha iyi olan yiyecekleri seçmek, hem sağlığımız hem de çevremiz için faydalı olabilir. Bu yiyecekler, tam tahıllar, meyveler, sebzeler, kuruyemişler ve bitkisel yağlar gibi hem vücudumuz hem de doğa için yararlı olanlardır. Ayrıca, yumurta ve kırmızı et gibi hem sağlığımızı hem de gezegenimizi olumsuz etkileyebilecek yiyecekleri azaltmamız gerektiğini söylüyorlar. Araştırmacılar, 30 yıl boyunca takip ettikleri insanlarda, daha sürdürülebilir bir diyet uygulayanların, daha az sürdürülebilir bir diyet uygulayanlara göre ölme riskinin yüzde 25 daha az olduğunu buldular.
Araştırmanın yazarlarından Dr. Linh Bui, “Sağlık ve çevre için en iyi gıdaları belirlemek için yeni bir diyet ölçütü geliştirdik” dedi. “Bu ölçüte göre beslenen insanların, kanser, kalp hastalığı, solunum hastalığı ve beyin hastalığı gibi nedenlerle ölme riskinin daha düşük olduğunu gördük.”
Dr. Bui, bu araştırmanın sonuçlarını NUTRITION 2023 adlı bir beslenme konferansında sunacak.
Bitki bazlı gıdaların hem sağlığımız hem de gezegenimiz için daha iyi olduğu biliniyor. Çünkü bu gıdalar, kronik hastalıkları önlemeye yardımcı oluyor ve su, toprak, hava gibi doğal kaynakları koruyor.
Araştırmacılar, bu çalışmayla, insanların sağlıklı ve sürdürülebilir bir şekilde beslenmelerine yardımcı olacak basit bir rehber oluşturmak istediler.
Dr. Bui, “Ben bir Y kuşağıyım ve çevreyi korumak benim için çok önemli” dedi. “Sağlıklı bir diyet sadece vücudumuz için değil, aynı zamanda iklim değişikliği ile mücadele etmek için de gereklidir.”
Araştırmacılar, Gezegen Sağlığı Diyet Endeksini (PHDI) adını verdikleri bu ölçütü oluşturmak için, çeşitli gıda gruplarının sağlık ve çevre üzerindeki etkilerini incelediler. Daha sonra, ABD’de yapılan iki büyük çalışmadaki 100.000’den fazla insanın verilerini kullandılar. Bu verilerde, 1986-2018 yılları arasında 47.000’den fazla insanın ölüm bilgileri vardı.
Sonuç olarak, PHDI’ye göre en iyi beslenen insanların (katılımcıların %20’si), en kötü beslenen insanlara (katılımcıların %20’si) göre herhangi bir nedenle ölme riskinin yüzde 25 daha düşük olduğunu buldular. Ayrıca, PHDI’ye göre iyi beslenen insanların kanserden veya kalp hastalığından ölme riskinin yüzde 15 daha düşük olduğunu, beyin hastalığından ölme riskinin yüzde 20 daha düşük olduğunu ve solunum hastalığından ölme riskinin yüzde 50 daha düşük olduğunu buldular.
Dr. Bui, PHDI’nin her ülkede ve her gıda grubu için geçerli olmadığını belirtti. Bazı insanlar, sağlık durumlarına, dini inançlarına veya ekonomik durumlarına bağlı olarak farklı gıdalara erişebilir veya erişemeyebilir. Bu nedenle, daha sürdürülebilir bir diyet uygulamak için karşılaştıkları zorlukları anlamak ve çözmek için daha fazla araştırma yapılması gerektiğini söyledi.
Dr. Bui, “Bu ölçütü farklı gıda kültürlerine uygun hale getirmek ve çevresel etkilerini ölçmek için araştırmacılarla işbirliği yapmak istiyoruz” dedi. “Böylece, insanların hem sağlıklı hem de gezegen dostu bir şekilde beslenmelerine yardımcı olabiliriz.”