Yararlı Maydanoz Kökü
Bahçelerde maydanoz kökü yapraktan çok daha az yaygındır. Belki onun hakkında çok az şey bildiğimiz için? Ve kökü yeşilliklerden daha az kullanışlı değildir.
© MarkusHagenlocher
Maydanoz kökü oldukça serttir, yaprak kadar kokulu değildir. Kök bitkilerin kalitesini olumsuz etkilediği için yiyecek için çıkarılması arzu edilmez. Maydanozu sonbaharın sonlarında kazın, köklere zarar vermemek için dikkatlice yapın - bir dirgen veya kürekle. Sağlıklı ve en büyük kök bitkileri depolama için atılır ve hasarlı olanlar reddedilir. Kum serpilir, bodrumda saklayın. Depolama koşulları havuç ile aynıdır. Maydanoz kökü iştahı artırır, bir kaynatma sindirim bozuklukları, şişkinlik, karaciğer hastalıkları, böbrekler, mesane, cinsel organlar, nefes darlığı için mükemmel bir ilaçtır. Bir idrar söktürücü ve hafif bir müshildir. Bu nedenle, idrara çıkma geciktiğinde, 100 g kök 1 litre kaynar su ile dökülür, bir saat ısrar edilir ve günde 1/2 ila 1 bardak tüketilen bir infüzyon içerler. Kardiyak kökenli ödem için, bir bardak su içinde bir çorba kaşığı 10 dakika kaynatılmalıdır. ve günde iki kez yarım bardak iç. Yeşimde kontrendikedir. Çok kötü olmayan nefesi ortadan kaldırmak için taze maydanoz kökü çiğneyebilirsiniz.
© wikioticsIan
Genellikle yemek pişirmede kullanılır, özellikle çorbalara ve sebze yemeklerine eklenir. Bu durumda, uzun süreli ısıl işlemle bile aromasını kaybetmediği için kökü hazırlığın başlangıcına koyabilirsiniz. Taze rendelenmiş maydanoz kökü genellikle salatalara eklenir.
Maydanoz kökleri hala kurutulabilir. Bunu yapmak için temizlenmeli, yıkanmalı, daha sonra küçük şeritler veya daireler halinde kesilmeli ve fırında veya ısıtma pilinin yakınında 35 dereceyi geçmeyen bir sıcaklıkta kurutulmalıdır. Serin ve kuru bir yerde kavanozlarda veya hava geçirmez kutularda saklayın.
© Zyance
Kurutulmuş maydanoz kökü kokulu ve beyazdır, pişirmede “beyaz kök” denmesi boşuna değildir. Baharatlı özelliklerini uzun süre korur.