Akşam herkes bu tarifi deneyecek!
Patlıcan Lazanya
Malzemeler
4 tane patlıcan
600g tavuk göğsü (haşlanmış)
2 tane yeşil biber
1 tane kırmızı biber
1 tane kuru soğan
4-5 yemek kaşığı domates sosu (yerine 3 tane rendelenmiş domates kullanabilirsiniz)
Karabiber
Kırmızı toz biber
Pulbiber
Tuz
Sıvı yağ (kızartmak için)
Beşamel sos malzemeleri
2 yemek kaşığı tereyağı
1 yemek kaşığı sıvı yağ
1,5 yemek kaşığı un
1,5 su bardak süt
Tuz
Karabiber
Ayrıca üzerine eklemek için rendelenmiş kaşar peyniri
Yapılışı
Öncelikle tavuk göğsünü haşlayın.
Patlıcanları alacalı olarak doğrayın ve şeritler halinde dilimleyin. Bir kaba alıp 15-20 dakika tuzlu suda bekletin. Daha sonra patlıcanların suyunu dökün ve yıkayıp süzgece alın. Suda bekleterek acısını almış oluyorsunuz. Ardından kızdırdığınız yağda arkalı önlü kızartın patlıcanları. Patlıcanları havlu kağıt üzerine koyun, böylece yağı çekilsin.
Bir tencereye veya derin tavaya 2 yemek kaşığı yağı dökün ve yemeklik doğradığınız soğanları 2-3 dakika kavurun. Sonra biberleri ilave edin. Ardından tuz ve ister listedeki ister sizin tercihiniz olan baharatları ekleyin. Domates sosunu da ekledikten sonra haşlanan ve küçük küçük doğranan tavuk göğüslerini ekleyin ve hepsini karıştırın. 3 dakika kavurduktan sonra ocaktan alın.
Şimdi sıra beşamel sosta. Tereyağı tencereye dökün ve eritin. Eriyen tereyağın üstüne unu ekleyin ve iyice kavurun. Sonra süt ilave edin ve koyulaşıp kaynayana kadar karıştırın. Tuz ve karabiberi de ilave edin ve ocaktan alın.
Hazırladığınız tavuklu karışımı ve beşamel sosu karıştırın. Fırın kabınıza patlıcanları dizin üzerine tavuklu karışımın yarısını dökün ve iyice kaba yaydırın. Sonra bir kat daha patlıcan dizin ve kalan karışımı dökün ve yayın. Rendelediğiniz kaşarı kabın en üstüne eşit bir şekilde dağıtın.
Önceden ısıttığınız fırının derecesini 200’e getirin ve üstteki kaşar kızarana kadar pişirin. Afiyet olsun!
Patlıcan Bohçası
Malzemeler
4-5 tane patlıcan
Yarım kilo kıyma
1 tane patates
1 tane biber
Mantar
Salça
Yarım bardak zeytinyağı
Karabiber
Kaşar peynir
Beşamel sos malzemeleri
2 çorba kaşığı tereyağı
2 çorba kaşığı un
1 bardak süt
Yapılışı
Alacalı soyulan patlıcanlar uzun şeritler halinde dilimleyin ve kızartın. Kıymaları ufak ufak top şekline getirin. Bir tava alın ve zeytinyağını dökün ve üstüne ufak top kıymaları koyun. Küp küp kestiğiniz patatesleri, doğranmış mantarları ve biberi de ilave edin. Tuz ve karabiberi de ekledikten sonra sanki sotelermiş gibi pişirin.
Sıra geldi beşamel sosa. Tereyağını tencereye alın ve eritin. Eriyen tereyağının üstüne unu ekleyin ve iyice pişirin. Ardından sütü ekleyin ve koyulaşana ve kaynayana kadar iyice karıştırın.
Ardından altını kapatın ve kenara alın.
Patlıcanları ikili alın ve çaprazlama koyun ve içine pişen harçtan ekleyin. Bohça gibi kapattğınız bu patlıcanları bir kaba alın ve beşamel sosu eşit bir şekilde üstlerine dökün. Sonra kaşar rendenizi de üste ekledikten sonra önceden ısıttığınız 180 derece fırında üstteki kaşar kızarana kadar pişirin. Afiyet olsun!
Bir önceki yazımız olan Kaynayan suyun içine limon atarsanız... başlıklı makalemizde KADIN Haberleri ve limon hakkında bilgiler verilmektedir.