MERCİMEKLİ BULGUR PİLAVI (Müceddere) (Kilis, Hatay)
Malzemeler
Bir buçuk su bardağı bulgur
Bir su bardağı yeşil mercimek
Bir adet büyük soğan
İki yemek kaşığı biber salçası
Dört diş sarımsak
İki yemek kaşığı sıvıyağ
Bir yemek kaşığı tereyağı
Tuz
Mercimekli Bulgur Pilavı Tarifi
- Yeşil mercimek yıkanarak dört - beş saat önceden ıslatılır.
- Haşlanarak süzdürülür.
- Tencereye tereyağı ve sıvıyağ konularak büyük bir soğan ve sarımsak küçük küçük doğranarak sotelenir.
- Biber salçası ilave edilir.
- Yıkanmış bulgur ve mercimek tencereye eklenerek beş dakika kadar kavrulur.
- Üzerlerini geçecek kadar kaynamış su ve tuz ilave edilir.
- Önce orta ateşte sonra kısık ateşte suyunu çekene kadar pişirilir.
- İstenirse: Bir soğan halka şeklinde ince olarak doğranır. Kızdırılmış sıvıyağda kızartılır ve pilavın üzerine dökülür ve karıştırılır.
- Mercimekli Bulgur Pilavı (Müceddere) yarım saat kadar dinlendikten sonra karıştırılarak servis yapılır.
Hatay mutfağının diğer nefis örnekleri de ilginizi çekebilir: