okunma
Malzemeler:
500 gram kıyma (tercihen dana veya kuzu)
1 su bardağı ince bulgur
1 büyük soğan
3 yemek kaşığı domates salçası
Yarım limonun suyu
Yarım demet maydanoz
3-4 yeşil biber
2 diş sarımsak
1 tatlı kaşığı pul biber
Yarım çay kaşığı kimyon
Tuz, karabiber, pul biber (isteğe bağlı)
Hazırlık:
İnce bulguru derin bir kaseye alın ve üzerini geçecek kadar sıcak su ekleyin. Bir süre bekletin ve bulgurlar şişene kadar suyunu çekmesini sağlayın.
Soğanı ve yeşil biberleri ince ince doğrayın. Maydanozu da ince şekilde kıyın. Sarımsakları ezin veya rendeleyin.
Büyük bir karıştırma kabında kıymayı, doğranmış soğanı, salçayı, limon suyunu, sarımsakları, yeşil biberleri, maydanozu ve baharatları ekleyin. İyice yoğurarak malzemelerin birbirine karışmasını sağlayın.
Şişen bulguru iyice süzün ve kıymalı karışıma ekleyin. Elinizle yoğurun ve malzemelerin homojen bir şekilde birleştiğinden emin olun.
Çiğ köfte harcınızı istediğiniz şekilde şekillendirin. Örneğin, yuvarlak veya köfte şeklinde yapabilirsiniz.
Afiyet Olsun!