Sağlıklı paçoca? Evet neden olmasın? Brezilya'da Haziran festivallerinin en geleneksel tatlılarından biri olan bu tatlı, bazı bileşenlerle birlikte, abartısız ve besleyici dengeli bir diyetin parçası olabilir. Fıstıklardan, sağlık için harika besinler içeren baklagillerden yapılan yiyecekler, kısıtlayıcı ve tamamlayıcı diyetlerin bir parçası olduğu belirtilerek fonksiyonel versiyonlarda da yapılabilir.
São João şenlikleriyle çok ilgili olmasına rağmen, paçoca yılın her döneminde tüketilen bir tatlıdır: saf veya açaí, dondurma, kek ve hatta brigadeiros gibi diğer yiyeceklerle birlikte. Beslenme uzmanı Cristiane Coronel'e göre, paçoca'nın sağlıklı bir versiyonunu elde etmek için daha doğal malzemeler seçin:
"Paçoca'nın temel elementi olan yer fıstığı, iyi yağlar (tekli doymamış yağ asitleri), proteinler, kalsiyum, folik asit (merkezi sinir sistemi için gerekli) kaynağıdır. Ayrıca diyet lifi, B ve E vitaminleri bakımından da zengindir. Bu, paçoca'nın daha sağlıklı hale gelmesi için, bileşenlerinden biri olan şekeri azaltmalı veya değiştirmeliyiz ve ayrıca tarife, diğer lif kaynaklarını, yulaf gibi vitamin ve mineralleri ve chia, kinoa gibi diğer kepekleri de ekleyebiliriz. amaranth ", pratik ve kolay bir tarif hazırlayan beslenme uzmanı açıklıyor. Ödeme:
Yulaf kepeği ve hindistancevizi yağı ile hafif paçoca tarifi
Malzemeler:
- 250 gr kabuklu ve tuzsuz kavrulmuş fıstık
- 100 gr yulaf kepeği
- 2 yemek kaşığı tereyağı veya hindistancevizi yağı
- 4 yemek kaşığı demerara veya esmer şeker
- 1 tutam tuz
Hazırlanışı: Ev yapımı paçoca hazırlamak için tüm malzemeleri bir işlemciye koymanız ve homojen bir karışım elde edene kadar karıştırmanız yeterlidir. Küçük porsiyonlarda un görevi görebilir veya toplar veya istediğiniz şekilde olabilir.
Tüketim - Sağlıklı bir tarif ve refah sağlayabilen bir besin kaynağı olsa da, fonksiyonel paçoca kalori bakımından zengin kaldığından, ölçülü tüketilmelidir. Ek olarak, yer fıstığına alerjisi olan kişiler paçoca ve bu bileşeni içerebilecek diğer yiyecekleri yememelidir.
Geleneksel paçoca'yı inceliğin bu sağlıklı versiyonu ile değiştirmenin faydaları nelerdir?
Şekeri daha hafif ve daha doğal bir ürünle değiştirmek gibi sağlıklı seçimler yaptığımızda, faydalı madde miktarını artırıp koruyucuları ve kimyasal katkı maddelerini azaltıyor, tarifi daha besleyici hale getiriyoruz. Sağlıklı paçoca durumunda, yulaf kepeği örneğin diyet lifi, B vitaminleri, demir ve proteinlerle daha da zenginleşir. Bir diğer önemli nokta ise, hindistancevizi yağı ile margarin değişimi, tarifi trans yağdan arındırmak ve bitkisel besinler ve antioksidanlar eklemek.