Pişirdiğimiz balık, maymunbalığı ve kiremit
kelerbalığı
Balıkçılar adı verilen bir balık ailesinin bir üyesi; maymunbalığı denizdeki en çirkin balıklardan biri olarak kabul edilir. 50 pound ve 4 feet uzunluğa kadar büyüyebilir ve ıstakoza benzer morina ve dokuya benzer bir tada sahiptir. Maymunbalığı, pulları olmayan hafifçe düzleştirilmiş bir gövdeye sahip büyük bir ağza sahiptir. Balığın tek yenilebilir kısmı olan boru uzunluğunda bir kuyruğu vardır. Kuyruk kemiksizdir ve tarak veya ıstakoza benzer bir yapıya ve tada sahiptir. Melek balığı, bektaşi üzümü, ağız ağzı, deniz kurbağaları ve deniz şeytanları olarak da bilinen maymunbalığı, Yeni Bulunan Topraklardan Brezilya’ya Atlantik kıyısında bulunabilir. Maymunbalığı, yumuşak, hafif tatlı bir tada ve düşük yağ içeriğine sahip sert, çiğnenebilir ete sahiptir. Bir maymunbalığı pişirmenin en iyi yolu fırında pişirmek, kızartmak, kızartmak, fırında kızartmak, buhar veya kaynatmaktır.
tilefish
Karo, Atlantik Okyanusu’ndan Nova Scotia’dan New Jersey’nin en çok kuzeyinde olan Meksika Körfezi’ne kadar bulunabilen parlak renkli bir balıktır. Bu, hem spor hem de ticari balıkçılar tarafından 50 ila 1.500 feet derinlikte yakalanan bir balıktır. Balık temelde yediklerinin tadını alır. Daha büyük balıklar genellikle daha derin suda yaşar ve karides, yengeç, kabuklu deniz ürünleri ve ıstakozla beslenir ve yengeç ve karides gibi bir tat alır. Bu, büyük balıkların daha güçlü bir dokuya sahip olmasıyla birlikte, boyut arttıkça pound başına kiremit maliyetini arttırır. Daha küçük balıklar daha kısa bir ömre sahiptir ve yumuşak olma eğilimindedir. Rengi nedeniyle deniz palyaçosu olarak bilinen kiremitli balık, sarı ve altın lekeleri ve beyaz bir göbeği olan yanardöner mavi-yeşil bir renge sahiptir. Ortalama 2 feet uzunluğunda ve 5-10 pound, ancak 4 feet ve 80 pound’a ulaştığı bilinmektedir. Altı çeşit kiremitli balık vardır ve altın kiremitli balık en popüler olanıdır. Tilefish, 46 yıla kadar ömrü olan yavaş büyüyen bir balıktır. Hemen hemen tüm kiremit balıklar taze olarak satılmaktadır. Çiğ et pembemsi beyazdır. Pişirdikten sonra, hafif karakteristik bir tada sahip beyaz, sert ve pul pul olur. Bu, pişirildikten sonra nemli kalan çok yağsız bir et. Çinili balık pişirmenin en iyi yolu fırında pişirmek, kızartmak, kızartmak, fırında kızartmak, fırında kızartmak, haşlanmış veya buğulanmış