Ben çok severim kıyır kıyır ağızda dağılan kurabiyeleri ve eve dağılan o muhteşem kokuyu .
Bu kurabiyeler anne yanındayken yapılmıştı ama yazmak bugüne nasip oldu.
Lafı uzatmadan diyorum ki ….
Mis gibi sıcacık bir kurabiyeye var mısınız ?
Malzemeler
1 çay bardağı zeytin yağı
2 yemek kaşığı tereyağı
1 /2 margarin
7 kaşık toz şeker
1 paket kabartma tozu
3- damla limon
1 yumurta sarısı sarısı
1 yumurta akı (üzerine)
Hindistan cevizi
Hazırlanışı
Unu eleyerek bir karıştırma kabına koyun.
Unun içine zeytin yağını, tereyağını ve margarini ilave edin ve karıştır.
Karışıma daha sonra toz şeker, kabartma tozu, yumurta ve damla limon ilave edin ve düz bir hamur ( ele yapışmayan) haline gelene kadar yoğurun.
Hamuru streç filme sarıp yaklaşık 30 dakika buzdolabında bekletin.
Önceden 180 derecede ısıtın.
Bir fırın tepsisine yağlı kağıt yerleştirin.
Hamuru unlu bir çalışma alanında ince olarak açın ve kurabiye kalıbı ile bastırın.
Kurabiyeleri önce yumurta akına daha sonra Hindistan cevizine bulayıp yağlı kağıt serili tepsiye yerleştirin ve fırında yaklaşık 15-20 dakika orta rafta pişirin.
Soğuduktan sonra servis edin.
Afiyet Olsun