1 kg patlıcan
4-5 tane domates
3-4 tane kuru soğan
maydanoz
tuz
zeytinyağ
5-6 diş sarımsak
YAPILIŞI
Patlıcanlar , pijama şeklinde soyulur. Yukardan 4 eşit parçaya bölünür .Tuzlu suyun içerisine uzun uzun parçalar kesilip koyulur.Soğanlar ay şeklinde doğranır. Domateslerin kabukları soyulur ve küp küp doğranır.
Tencerenin dibine zeytinyağ dökülür ve üzerine soğan , domates ve maydanoz karışımının yarısı dökülür.
Patlıcanlar araya döşenir ve en üst kata kalan soğan , domates ve maydanoz karışımı dökülür.
En üstüne sıvı yağ ve tuz gezdirilir. 1 bardak kaynar su ilave edilip kısık ateşte pişirilir.
Soğuyunca servis edilir.
Afiyet olsun...