Tarhana Çorbası
Tarhana Çorbası
Tarhana
Malzemeler
100 gr. maya 300 gr. soğan 1000 gr çok olgun domates 250 gr. büyük kırmızı biber (tat için sıcak ya da tatlı göre olabilir) 250 gr. doğal yoğurt (şekersiz ve tatlandırılmamış) 2000 gr un 1 bardak su
Hazırlanışı :
Su ile mayayı karıştırın ve bir macun haline getirerek. iyi olgunlaşmış domates. ince biber doğrayın. Soğan rendelenir. Kalın bir sıvı haline çevirin. maya, yoğurt, domates, biber ve bir kapta soğan karıştırın. Yavaş yavaş un ekleyerek karışımın yoğurma başlatın. Çok kalın hale gelinceye kadar yoğurun.
, bir tepsi Un tepsiye kalın hamur koymak ve bir bez parçası ile örtün. Hamur sıcak bir yerde ise onu serin bir yerde ise 5-6 saat içinde kabarır, 1 saat içinde kabarır. Hamur şişiyor sonra, tepsiden çıkarın ve iyice yoğurun. Daha önce olduğu gibi tepsiye koydu ve kapağı. Hamur artık yukarı ponponları kadar aynı usulle devam. Şimdi tarhana hazır olduğunu, siz hamur bir parça almak ve olmadan kırar görebilirsiniz. Bir bez üzerine parçaları yerleştirerek ve onları kurumaya bırakın, küçük parçalar halinde hamur oluşturacak. Sıklıkta kurutma için mümkün olduğu kadar parçaları kontrol edin. Kurutulmuş parçaları parçalanacak. (Hamur çok kurur ise, çökmekte daha zor olur çünkü, çoğu zaman hamur kontrol etmek gereklidir.)
çökmekte zaman bitti, ince elek kırıntılarını koymak ve daha sonra elek, kuru kavanozlara tarhana koymak ve kapakları ile kaplayın. Sizin tarhana şimdi yemek için hazırdır.