Frenk Tavası (Şanlıurfa)
1 adet soğan
4 adet domates
2 yemek
kaşığı su
200 gram kuzu
kıyması
2 yemek
kaşığı zeytin
yağı
1 adet kırmızı kapya biber
1 tatlı kaşığı domates salça
sı
Pul biber
Karabiber
Tuz
Kırmızı kapya biber
i ve soğan
ı olabildiğince küçük doğrayın.
Derin bir kapta kıyma ve doğradığınız sebzeleri birleştirin.
Üzerlerine domates salça
sı, tuz, pul biber
ve karabiber
ini ilave edin.
Kabın içindeki malzemeleri güzelce yoğurun.
Diğer yanda 4 domates
i, sapları aşağıda kalacak şekilde ters çevirin.
Çok derin olmayacak şekilde bıçakla birbirine paralel kesikler atın.
Hazırladığınız kıymalı karışımdan ceviz
büyüklüğünde parçalar alın.
Kesikler attığınız domates
lerin arasına kıymalı karışımdan aldığınız parçaları yerleştirin.
Elinizdeki kıyma harcı bitene kadar domates
leri doldurmaya devam edin.
Hazırladığınız domates
leri derin ve dar bir tencereye yerleştirin.
Üzerlerine az miktarda tuz serpiştirin. Su ve zeytin
yağını da ekleyip Frenk tavanızı pişirmeye başlayın.
Kısık ateşte 40 dakika kadar pişirin.
Domatesler ve kıyma pişerken kendi suyunu salacağı için fazladan su ilave etmenize gerek yok.
Frenk tavanız piştikten sonra hemen servis edebilirsiniz.