Yaygın kanıya göre zencefil bağışıklık sistemini uyarıyor ancak şimdiye kadar bu konuda kesin kanıt bulunmuyordu. Almanya'daki Münih Üniversitesi'nce yapılan çalışmada bu tezi destekleyen sonuçlara ulaşıldı.
Zencefilde yer alan [6]-gingerol adlı maddenin çok küçük bir miktarı bile beyaz kan hücrelerini yüksek alarm seviyesine çıkarıyor. Zencefil tüketildiğinde ağız ve burunda yanma hissi uyandıran bu madde, bu hücrelerde bulunan ve TRPV1 adı verilen bir reseptöre bağlanıyor. Aynı reseptör acı verici sıcaklık durumunda ve acı biber tüketildiğinde de uyarılıyor.
Zencefil bağışıklık sistemini harekete geçiriyor
Araştırmaya göre kandaki beyaz hücrelerin üçte ikisini oluşturan ve bakterilerle savaşma görevini üstlenen nötrofil granüler hücreler bu reseptörlere sahip. Bu hücreler ortamda çok düşük miktarlarda [6]-gingerol varlığında bile alarm durumuna geçiyor.
Deney sırasında bu şekilde uyarılan hücreler, bakteri enfeksiyonunu taklit eden protein parçalarına karşı %30 daha güçlü şekilde saldırıya geçti. Bunun yanında TRPV1 reseptörünün işlevini durduran bir madde kullanılan deneylerde [6]-gingerolün uyarıcı etkisi görülmedi.
Bilim insanlarına göre, en azından laboratuvar ortamında çok düşük miktarda [6]-gingerol maddesi TRPV1 reseptörü yoluyla bağışıklık hücrelerini aktifleştiriyor. Ancak kanda bu miktarın sağlanması için 1 litre kadar zencefil çayı içilmesi gerektiği söyleniyor. Zencefilin ciddi bir yan etkisi bilinmese de fazlaca tüketmeye niyetlenen kişilerin önce doktorlarına danışmaları öneriliyor.
Taze zencefil çayı nasıl yapılır? Zencefilli çay tarifi
- Taze zencefili her bir su bardağına 2-3 santimetre çapında 1 dilim gelecek şekilde ince ince doğrayın.
- İstediğiniz miktarda su ve zencefili 5 dakika kaynatın. Daha güçlü bir çay istiyorsanız 10 dakikaya kadar çıkabilirsiniz.
- Çayı bir kaba ya da bardaklara süzün. Tercih ediyorsanız pişmiş zencefil dilimlerini bardakta bırakabilir, hatta yiyebilirsiniz.
- Lezzeti artırmak için servis sırasında bardaklara bir parça limon ya da portakal dilimi, taze nane yaprağı, bal ekleyebilirsiniz.