Malzemeler:
- 500 gr çilek
- 300 gr çekirdeksiz kuru üzüm
- 10 adet hurma
- 1 çorba kaşığı limon suyu
- 4 su bardağı sıcak su
Hazırlanışı:
- Şekersiz reçel tarifi için ilk olarak kullanacağınız hurmaların çekirdeklerini çıkarın.
- Çekirdekleri çıkarılmış hurma ve kuru üzümleri derin bir karıştırma kabının içine alın ve üzerine sıcak su ilave edin.
- Sıcak su içerisinde 10-15 dakika bekleterek yumuşamalarını sağlayın.
- Yumuşadıklarında suyla birlikte hurma ve kuru üzümleri mutfak robotundan geçirin.
- Bir süzgeç yardımıyla karışımın suyunu farklı bir kap içerisine süzdürün.
- Çilek reçeli yapımı için çileklerin yeşil saplarını ayıklayın ve iyice yıkayın. Derin bir tencerenin içerisine alın.
- Süzerek elde ettiğiniz suyu çileklerin üzerine ilave edin ve pişirmeye başlayın. Kısık ateşte koyu bir kıvam alana kadar yavaş yavaş pişirin.
- Çilek reçeli tarifinde yer alan limon suyunu bu aşamada ilave edin. Limon suyu hem reçelinizin tadına katkı yapacak hem de daha uzun süre dayanmasını sağlayacaktır.
- 2-3 dakika daha bu şekilde pişirdikten sonra tencereyi ocaktan alın ve oda sıcaklığında soğumaya bırakın. Çilek reçelini bir cam kavanozun içine aktarın ve kavanozun kapağını sıkıca kapatın. Şekersiz reçeliniz hazır!
Şekersiz reçel içerisinde ilave sofra şekeri yoktur, meyvenin içerisinde yer alan şekeri içerir. Bir diğer blog yazımızda da evde çilek reçeli yapımının püf noktalarına değindik, bir göz atın :)