Koruk şerbeti tarifi
-- Sponsorlu Bağlantılar --Koruk üzümün olmamış halidir. Osmanlı'dan günümüze kadar gelen Koruk şerbeti en çok Ege ve Akdeniz bölgesinde yapılır.
Malzemeler
- 700 gram olmamış üzüm suyu
- 6 su bardağı su
- 1.5 su bardağı dolusu toz şeker
Yapılışı
Şerbetin yapılışı basittir. Pazardan aldığınız korukları güzelce yıkayın. Süzgeçte iyice ezip suyunu çıkarın. Bu suyu tencereye koyup ocağa alın. Bir taşım kaynatın. Önce köpükleri çıkacak. O köpükler temizlenip kısık ateşte kaynatılır. İneceğe yakın bir tutam tuz konulur. İyice karıştırılıp altı kapatılır.
Sonra arzu ederseniz cam kavanoz veya şişelere konulur. Birkaç gün güneşte bekletilir. Daha sonra güneşten alınıp serin bir yere konulur.
Koruğun en önemli özelliği de ateş kesmesidir. Ayrıca iştah açıcı özelliği vardır. Bunların dışında kurdeşen hastalığının tedavisinde yardımcıdır.