MALZEMELER;
*10 adet kuru dolma biber
*2 adet soğan
*10 adet kuru patlıcan
*1 yemek kaşığı domates salçası
*1 yemek kaşığı biber salçası
*2 su bardağı pirinç
*Maydanoz
*Kuru Nane
*Pul biber
*Karabiber
*Sumak
*Yeni bahar
*1 yemek kaşığı nar ekşisi
*Tuz
*Yarım su bardağı sıvıyağ
HAZIRLANIŞI;
-Patlıcanlar ve kuru dolma biber ayrı ayrı haşlanır .
-Patlıcanlar biraz daha uzun süre haşlanır.
-Acısının çıkması için patlıcanlar bir kaç kere yıkanır kenara alınır.
-Pirinç ıslatılır ve güzelce yıkanarak bekletilir.
-Bir tencereye yarım bardak zeytinyağı konur ve ocağa alınır.
-Soğan yemeklik doğranır ısınan yağın üzerine katılır.
-Soğanlar kavrulduktan sonra salçalar eklenir.
-Pirinçleride ekleyip karıştırın ve biraz kavrup çok az su ilave edip pişirip ocaktan alın.
-Baharatları, maydanozu, nar ekşisini ve tuzunu ekleyip karıştırın.
-Dolmaları doldurularak yatay vaziyette tencereye koyun.
-Birinin ağız kısmına diğerinin arka kısmı getirilir böylece dolmaların açılması önlenir.
-Üzeri geçmeyecek şekilde sıcak su konur ve en son da dağılmamaları için üzerine tabak konur.
-Su kaynadıktan sonra kısık ateşte suyu çekene kadar pişirilir.
Kuru Patlıcan Ve Biber Dolması Fotoğrafları
AFİYET ŞİFA OLSUN...