Okuma süresi 3 dakika
Son zamanlarda doğruladık: İskandinav mutfağı, Akdeniz diyetinin yerini tutan ya da tamamlayıcıdır. Barselona'dan geçen yüzlerce Japon, İtalyan, yeni Kore restoranı gördük, son gelen Perulu oldu, ama şimdi İskandinav.
Peki mutfağınızda neye benziyoruz? Organik ürün, çok dikkatli bir gıda kaynağı, büyük kaşık tozlarında otantik lezzet ve minimalizm. Bu, Barraca, Woki Organik Market, Plaza Catalunya veya Organik Pazar için daha fazla ses çıkaracak olan Tribu Woki'nin yeni açılışı Hëtta.
Uzun süreli deneyime sahip genç, dinamik bir ekiple Hëtta, kapılarını Diagonal ve Francesc Macià Meydanı'nın yanındaki Marimón Pasajı'nda açar. Sadece nefis yemeklerinden değil, aynı zamanda yüksek tavanları, doğal ışığı, bahçesi, paylaşılacak masaları ve burada pişirilen her şeyin sanat olduğunu doğrulamak için açık bir mutfaktan esinlenilecek bir alan .
Arkanıza yaslanın ve rahatlayın, atıştırmalık yemekleri sunarak sizi İsveç mutfağının farklı yemek pişirme noktalarını deneyimlemeye ve tatmaya davet ediyor. “Hëtta, ısı anlamına gelen İsveççe bir kelimedir. Burada her ürünün pişirme noktaları ile oynuyoruz ”, ekipten Traveler.es'e açıklıyorlar.
Restoran Sandra Tarruella tarafından tasarlanmıştır. © Hëtta
Bir termometre eğlenceli mektubunu ikiye böler, üstte, örneğin mantar süngeri ve pazı ile bir enginar güveç, orta sıcaklıkta, kalamar mürekkebi ile üflenmiş bir istiridye veya kuşkonmaz crudité ile kuşkonmaz risotto bulacaksınız; ve altta, çiğ, klasik bir sığır eti tartar veya fıstıklı ve sığır sarsıntılı dokulu bir yumurta sarısı.
Menü her sezon yeni ürünlerle değişiyor, bu yüzden şimdi bir sürü enginar, kuşkonmaz, şalgam … bulacaksınız, ancak birkaç ay içinde nasıl olacağını kim bilebilir.
Lahana köftesi kabak ile doldurulmuş. © Hëtta
Seçenekler çoktur, bu yüzden vejeteryanlardan korkmayın, menüdeki mevsimsel değişiklikleri güzelin tadını çıkarmanızı sağlayacaktır. "Doğa burada yönetiyor, " diyorlar.
Her ürünün kökeni ile ilgili endişeleri milimetredir, bu nedenle et Soler Capella'dan, vahşi balık Gran Blau'dan ve şahsen ziyaret ettikleri Prat del Llobregat'ın bahçelerinden gelen meyve ve sebzelerdir.
Bu, Sicilya'dan getirdikleri keçi peynirine daha da mantıklı geliyor ve şu anda iyileşmekte olan bir tür olan Girgentana'dan geliyor. Ve bir bal peteğinden taze bir bal ve yaban çileği ile birlikte, sadece lezzetli bir tatlıyı tamamlar.
Açık ve deneysel bir mutfak. © Hëtta
Restoran, aynı yaratıcı özgürlük felsefesi altında ve Els tinars (bir Michelin yıldızı ile), Abac (üç Michelin yıldızı), Pakta (a gibi büyük restoranlarda bir kariyer ile Olof Johansson, David Morera ve Alberto Sambinelli şefleri tarafından yönetiliyor Michelin yıldızı), Dos Palillos (bir Michelin yıldızı), … Yani, onların yemeklerini yerken işlerini izlemek bir lüks.
NEDEN GİT
Hëtta'da sadece yemek yemekle kalmıyor, aynı zamanda gastronomi hakkında da bilgi ediniyor. Yemek pişirmek ve farklı şeyler denemek isterseniz, bunun için mükemmel bir yerdir. Garsonları veya şefleri kendileri her yemeği anlamanıza yardımcı olacaktır, çünkü diyalog aynı zamanda felsefelerinin bir parçasıdır.
Mutfağı mevsimseldir. © Hëtta
Verilerde
adres
Passatge Marimon 5, Barselona
Telefon numarası
93252 95 94
program
Pazartesiden cumartesiye 13: 00-16: 00 ve 8: 30-23: 30 arası
Ortalama fiyat
Kişi başı 45 €. Öğle yemeği menüsü: 19, 90 €