Unlu Çıtır Börek, Unlu Çıtır Börek Tarifi
3 adet yufka
3/ 4 su bardağı sıvıyağ
125 gr eritilmiş tereyağı
Her yufka için 1 türk kahvesi fincanı un
1 yumurta
Üzeri için; susam, çörek otu
İç Harcı;
250 gr orta yağlı kıyma
2 soğan
1 büyük haşlanmış patates
karabiber, tuz
Unlu Çıtır Börek Tarifi:
Kıymayı tencereye alın rengi dönünceye kadar kavurun yemeklik doğranmış soğanları ekleyin pişirin.
Ocaktan aldıktan sonra haşlanmış patatesi çatalla ezin kıymanın üstüne ekleyin. Tuz ve karabiberini atıp karıştırın.
Yufkaları açın tereyağ ve sıvıyağı karıştırıp fırçayla yufkaları bolca yağlayın.
Her yufka için bir kahve fincanı unu süzgeçle eşit bir şekilde yufkanın üzerine eleyin. Yarımay şeklinde katlayıp tekrar yağ sürün ve kalan unu eleyin.
( 1 kahve fincanı unu 2/3' ü yufka açıkken, yarım ay şeklinde katladıktan sonra 1/3' ü şeklinde eşit olarak dağıtabilirsiniz.)
Yufkanın düz tarafına harç koyun rulo şeklinde sarıp kesin.
yumurtayı çatalla çırpıp böreklerin üstüne sürdükten sonra çörek otu ve susam serpin. ısıtılmış
190-200 derece fırında 30-40 dakika kızarana kadar pişirin.
18 adet börek çıkıyor.