İstanbul'da doğdu. Çocukluğunun yazları Burgazadası'nda, kışları da Bakırköy'de geçti.
Sanat yeteneği çok küçük yaşlarda resimle kendini gösterdi. Devlet Güzel Sanatlar Akademisi (şimdiki ismi Mimar Sinan Üniversitesi) Grafik Tasarım Bölümü'nü bitirdi. Kurduğu reklam ajansında tasarım yapıyor.
Tasarımcılığın yanı sıra lise yıllarından beri yazıyla uğraşıp öyküler yazan Esin Sayar'ın ilk öykü kitabı İzler adıyla yayımlandı (Heyamola 2012). Okurların büyük ilgisini çeken İzler, bugüne kadar dört baskı yaptı.
Esin Sayar, internette bir sağlık portalının editörlüğünü de sürdürüyor.