Şırdan, geviş getiren hayvanların bağırsaklarının temizlenerek yenilebilir hale getirilmesi sonucu elde edilen geleneksel yemektir.
Şırdan Dolması Tarifi Malzemeleri
- 4 adet kuzu Şırdanı,
- 1 su bardağı pirinç,
- 2 tane domates
- 2 tane kuru soğan
- Yarım su bardağı kıyılmış iç yağ
- Yarım çay bardağı sıvı yağ
- 3 beş dal maydanoz
- Göz kararı nane
- 1 yemek kaşığı salça
- Bol miktarda karabiber, kimyon, tuz, kırmızıbiber.
Şırdan Nasıl Yapılır?
- Şırdanları tuzlu suyla yıkayın.
- Limonlu, tuzlu suda bekletip iyice temizlenmesini sağlayın.
- İç malzemeyi hazırlamak için domatesi kabuklarından ayırarak küp şeklinde doğrayın.
- Soğan, maydanoz, naneyi yemeklik şekilde kıyın.
- Pirinci yıkayın iç yağla birlikte ilave edin. Ardından salça, baharat, sıvıyağ ekleyip iyice karıştırın.
- Hazırlamış olduğunuz harcı Şırdanın içerisine ekleyerek ağızlarını dikin.
- Şırdanları tencereye dizerek üzerlerini geçecek şekilde ayarlayıp kaynamaya bırakın.
- Çatalla Şırdana basarak pişip pişmediğini kontrol edip piştiğine emin olduktan sonra ocağın altını kapatın.
Yoğurt ile servis edebilirsiniz. Afiyet olsun.
Şırdan Nasıl Temizlenir?
Şırdan yapılmadan önce güzelce temizlenmelidir. Tekrar tekrar iç, dış olarak sıcak suyla yıkanmalıdır. Tuz kullanılarak temizlenir. Hortum olan kısımları ters çevrilip yıkanmalıdır. Birkaç saat tuzlu, limonlu suda bekleterek yeniden yıkayın.
Şırdanın Faydaları Nelerdir?
İçerisinde bulundurduğu B12 vitamini nedeniyle özellikle kalp hastalıklarında şırdanın faydaları çoktur. Bunun haricinde birçok hastalığa iyi geldiği bilinmektedir.
Şırdanın Faydaları maddeler halinde:
- İçerisinde yüksek miktarda A, B12 vitamini bulundurur.
- Kansere yakalanma riskini en aza düşürür.
- Bağışıklık sistemini güçlendirerek vücuda bağışıklık kazandırır.
- Vucudun vitamin, mineral ihtiyacını karşılar.
- Sinir sistemine faydaları bulunur.
- Kalp rahatsızlıklarını azaltır.
- Çeşitli bağırsak hastalıklarına karşı korur.
- Gelişimi olumlu yönde etkiler hormonların sağlıklı çalışmasını sağlar.
- Grip, nezle gibi soğuk algınlığı rahatsızlıklarını önler.
Şırdan Zararları Nelerdir?
Salça, pirinç, baharatı yoğun olarak kullanıldığın da kişiden kişiye göre değişen zararları yan etkileri görülebilmektedir.
Şırdan gerektiği düzeyde temizlenmediği zaman mide, bağırsak hastalıkları benzeri rahatsızlıklara sebebiyet verebilmektedir.
Şırdan Nedir Hayvanın Neresidir?
İnek, koyun, keçi gibi hayvanların mideleriyle bağırsaklarının birleştiği yerden alınan bağırsaktan yapılır.
Şırdan ve Mumbar Arasındaki fark
Şırdan kalın bağırsak, mumbar ince bağırsak kullanılır.
Şırdan Hangi Yörenin Yemeğidir?
Adana Bölgesinin geleneksel yemeğidir. Adanalı dizisinin katkılarıyla tüm Türkiye’de merak edilerek araştırılan bir yemek haline gelmiştir.
Yapacak yemek bulamıyorsanız Yemek tarifleri kategorimizi inceleyebilirsiniz. İncelemek için tıklayınız…
Adanın meşhur yemeği şırdanın yapımını daha kolay uygulayabilmek için videoyu izleyebilirsiniz…