Leopar Poğaça Tarifi
Leopar Poğaça Tarifi İçin Malzemeler
- 1 su bardağı ılık süt,
- 1 su bardağı yoğurt (ılık),
- 1 su bardağı sıvı yağ,
- 1 paket yaş maya,
- 2 çorba kaşığı toz şeker,
- 1 tatlı kaşığı tuz,
- Aldığı kadar un (6-7 su bardağı).
Üzeri için;
- 1 su bardağı pirinç unu,
- 1 paket instant maya (10 gram),
- 1 çorba kaşığı şeker,
- 1 çorba kaşığı sıvı yağ,
- 1 çay kaşığı tuz,
- 1 su bardağından biraz eksik su.
İçi için;
- Beyaz peynir,
- Maydanoz.
Leopar Desenli Poğaça Yapılışı
Süt, toz şeker ve yaş maya yoğurma kabının içerisine konulup karıştırılır.
Mayalı karışıma yoğurt ve sıvı yağ eklenip karıştırmaya devam edilir.
Tuz ve elenmiş olan un ilave edilip ele yapışmayan yumuşak bir hamur yoğrulur.
Hazırlanan poğaça hamurunun üzeri örtülür ve mayalanması için 1 saat dinlendirilir.
Hamur mayalanınca üzerine leopar görüntüsü vermek için üst harcı hazırlanır.
Üstü için gerekli olan malzemeler derin bir kap içerisinde iyice karıştırılıp krep hamurundan biraz daha koyu kıvamlı bir karışım elde edilir.
Beyaz peynir bir kase içerisinde ezilir ve ince kıyılmış maydanozla birlikte karıştırılıp iç harcı hazırlanır.
Mayalanmış olan hamurdan mandalina büyüklüğünde parçalar koparılıp bezeler hazırlanır.
Bezeler düz bir zemin üzerinde veya avuç içinde biraz açılır ve içerisine iç harcı konulup kapatılır.
Yuvarlak şekil verilen poğaçalar yağlı kağıt serilen veya yağlanmış fırın tepsisine dizilir.
Hazırlanan karışım poğaçaların üzerini kaplayacak şekilde yaydırılır ve önceden ısıtılan 200° fırında kızarıncaya kadar pişirilir.
Kızaran leopar poğaçalar fırından alınıp servise sunulabilir.
Not; Poğaçalar pişmeye yakın ikinci tepsi hazırlanmaya başlanılır ve üzerilerine hazırlanan karışım sürülüp hemen fırına verilmelidir.
Poğaçalar seyrek dizilmelidir ve hazırlanınca tepside çok bekletilmemelidir. Çünkü poğaçalar bekleyince kabarır ve istenilen görüntü elde edilemez.
Üzerilerine sürülen harç yanlarına akabilir. Piştikten sonra kopartılarak kenarları düzeltilir.
Üzerindeki karışımdan dolayı üstü hafif kıtırlı olacaktır.
Bu tarifle 2 tepsi, yaklaşık 25 adet poğaça elde edebilirsiniz.
Bu nefis Leopar Poğaça Tarifi için Sümeyra Temel‘e çok teşekkür ederiz.