Tarifin orijinal adı Dutch Crunch Bread. Yabancı bloglarda görünce yapmak için sabırsızlandım. Hamur normal sandviç ekmeği gibi. Üzerine pirinç unundan hazırlanan bulamacı sürüp fırınladığınızda, yukarıdaki fotoğraftaki gibi leopar deseni oluşuyor. Aynı yöntemle daha büyükçe şekillendirilmiş ekmeklerin hatta poğaçaların üzerine böyle desenler yapılabilir. Oldukça sevimli görünüyorlar değil mi? Denemek isterseniz tarif aşağıda.
Leopar Desenli Ekmek
Malzemeler:
Hamur:
- 4,5 su bardağı un
- 1,5 su bardağı ılık süt
- ½ su bardağı ılık su
- 3 çorba kaşığı sıvıyağ
- 2,5 çorba kaşığı şeker
- 1,5 çorba kaşığı kuru maya
- 2 tatlı kaşığı tuz
Üzerine:
- 1 su bardağı ılık su
- 1 çorba kaşığı kuru maya
- 1,5 çorba kaşığı şeker
- 2 çorba kaşığı sıvıyağ
- 1,5 su bardağı pirinç unu
- ½ çay kaşığı tuz
Yapılışı:
- Hamuru hazırlamak için 4 su bardağı un, şeker, tuz ve mayayı büyük bir kabın içinde karıştırın. Ortasını havuz gibi açıp su, süt ve sıvıyağı koyun. Parmaklarınızla karıştırarak kenarlardan yavaş yavaş unu alarak hamuru yoğurmaya başlayın. Çok cıvık olduysa kalan unu da ilave ederek yumuşak ve çok hafif ele yapışan bir hamur yoğurun. Üzerini strech filmle ya da hafif nemli bir mutfak havlusuyla kapatarak ılık bir yerde mayalandırın.
- Hamurunuz iki katı hacmine ulaşınca mayalanmış demektir. Üzerine süreceğiniz bulamacı hazırlamak için büyük bir kasenin içinde pirinç unu, tuz, şeker ve mayayı karıştırın. Su ve sıvıyağı ilave ederek kek hamuru kıvamında bir bulamaç hazırlayın. Bu bulamacı bir kenara alıp 10 dakika mayalanmak üzere bekletin.
- Bu arada hazırladığınız hamurdan büyük yumurta kadar parçalar kopararak yuvarlayın, üzerlerine hafifçe bastırarak pişirme kağıdı serilmiş tepsiye dizin.
- Bulamacı kaşıkla alarak hamurların üzerine sürün. Yaklaşık yarım cm kalınlığında sürmelisiniz.
- Önceden ısıtılmış 180 derecedeki fırında yaklaşık 40-45 dakika üzerleri kızarana kadar pişirin.