13 Şubat 1967’de Afyonkarahisar’da doğdu. 1990 yılında İstanbul Üniversitesi Hukuk Fakültesi’nde öğrenimi devam ederken T. Emlak Bankası A.Ş.’de çalışmaya başladı. 1993’te mezun olduktan sonra aynı bankada avukat olarak görevine devam etti. 1998’de Etibank A.Ş.’den aldığı daveti değerlendiren Köse, 2001’e kadar bankada; 2001’den 2007’ye kadar Tasarruf Mevduatı Sigorta Fonu’nda çeşitli kademelerde görev yaptı. Batan bankaların takiplerini yönetti; elliden fazla şirketin yönetim kurulu başkanlığını yaptı; Bankacılık Kanunu’nun hazırlanmasında görev aldı. Buradaki deneyimlerinden yola çıkarak kaleme aldığı, 28 Şubat’ı ve Türk ekonomisini irdeleyen Kirli Saadet adlı romanı 2006’da, Timsahın Gözleri ise 2008’de yayımlandı. Tasarruf Mevduatı Sigorta Fonu’ndan 2007’de ayrılıp Asya Katılım Bankası A.Ş.’ye geçen ve üç buçuk yıl süreyle burada çalıştıktan sonra 4 Nisan 2011’de istifa ederek bankadan ayrılan Köse, 2011 ile 2014 yılları arasında serbest avukatlık yaptı. 2011’in ortalarında yazmaya başladığı bu romanın ilk baskısı Tutsak ismiyle 2012’de yapıldı. Salim Köse, Temmuz 2014’ten bu yana T. Halk Bankası A.Ş.’de Genel Müdür Yardımcısı, Halk Hayat ve Emeklilik A.Ş.’de Yönetim Kurulu Başkanı olarak görevlerine devam etmektedir.