(İmaj kredisi: Katie Webster)
Kahverengi şeker ve hindistancevizi yağı kavrulmuş, sırlı rutabaga ve çırpılmış bezelye sıcak servis edilir ve tatlı ve ekşi no-marul salatası için parlak asidik bir pansuman ile drizzled.
(İmaj kredisi: Katie Webster)
Rutabaga bir an yaşıyor. Menülere, bloglara ve yemek kitaplarına bakıyor. Whole30 ve Paleo gibi köklü sebze seven diyetlerin yükselişine kredi vermemiz veya kış CSA’larında yükselme nedeniyle bir gereklilik haline geldiğimizden emin değilim..
(İmaj kredisi: Katie Webster)
Sebebi ne olursa olsun, rutabaga – eskiden az pişmiş, cıvıl cıvıl cıvıl cıvıl cıvıl cıvıl cıvıldamak için büyükannen kullanmış – şimdi geri döndü. Ve harika.
(İmaj kredisi: Katie Webster)
Şükürler olsun ki, rutabaga’nın çocukluktaki yemek masası travmalarının bir parçası olması gerekmediğini keşfettik. Sır? Tüm yapman gereken rosto bu ve sihirli ve tatlı köklü bitki cennete dönüşüyor. Bu yüzden, haftanın son no-marul salatası için, temel olarak kavrulmuş rutabaga kullandım. Sadece soy, küp ve kızartma.
(İmaj kredisi: Katie Webster)
Çoğunlukla hassaslaştıktan sonra, son 10 dakika veya kavurma için kahverengi şeker ve taze çırpma bezelerine serpin. Kahverengi şeker erir ve rutabaga sırlanır ve bezelye net bir ihale haline gelir. Sonra onu parlak asidik bir pansuman ve taze scallions içinde kullandım.
Sonuçlar, anılarımızdaki çocukluk rutabaga travmasından kesinlikle çok uzaktır.!
(İmaj kredisi: Katie Webster)
Kahverengi Şeker-Hindistan Cevizi Sırlı Rutabaga Salatası
4 kişilik
3 pound rutabaga, soyulmuş ve ısırık büyüklüğünde parçalar halinde kesilmiş
2 çorba kaşığı hindistan cevizi yağı, eriyecek şekilde ısıtıldı
1 1/4 çay kaşığı iri kosher tuzu, bölünmüş
2 bardak şeker ek bezelye, önyargı yarıya kesilmiş
2 yemek kaşığı kahverengi şeker veya hindistancevizi şekeri
2 yemek kaşığı kırmızı şarap sirkesi
2 yemek kaşığı avokado yağı veya organik kanola yağı
Taze çekilmiş karabiber
4 adet yanma, ince dilimlenmiş
Ön ısıtma fırını 375 ° F’ye.
Toss rutabaga, hindistancevizi yağı ve büyük bir kapta 1/2 çay kaşığı tuz katın. Rutabaga’yı geniş kenarlı bir fırın tepsisine düzgün bir tabaka halinde yayın. Kızartma, bir veya iki kez karıştırın, rutabaga neredeyse tamamen yumuşayana ve altta 30-35 dakika kahverengileşinceye kadar. Rutabaga’yı kaseye geri kazın. Bezelye ve şeker ekleyip kaplamak için atın. Karışımı tavalara dökün ve fırına geri koyun. Bezelye ihale edinceye kadar ve sebzeler 8 ila 12 dakika daha uzun kahverengi şekerle kaplanana kadar bir veya iki kez karıştırın. Geniş bir servis tabağında höyük.
Sirke, yağ, biber ve kalan 3/4 çay kaşığı tuzunu küçük bir kavanozda birleştirin. Örtmek ve birleştirmek için sallayın. Sebzelerin üzerine püreyi dökün.