Malzemeler
4 su bardağı un
su
tuz
400 gram mantar
250 gram ıspanak
sıvıyağ
içi için:
1 adet soğan
tuz
karabiber
Geniş bir karıştırma kabına 4 su bardağı un, tuz ve sıvıyağ alınıp üstüne alabildiği kadar
su ile yumuşak bir hamur yoğrulur. Diğer kısımda iç harcı hazırlamak için tavaya yemeklik doğranan soğan alınır ve sotelenir.
Ardından doğranan mantarlar eklenir ve suyunu çekene dek kavrulur üstüne ıspanaklar doğranıp eklenir.
Hamur alınıp bezelere bölünür ve tabak genişliğinde açılır. Hepsi yağlanıp üst üste alınır ve açılır tepsiye göre iç harcını serip sarılır. Yağlanmış tepsiye alınan börek fırında kızarana dek pişirilir.