2013. Dünyaca ünlü (ve aynı zamanda çok kutuplaştırıcı) Tim Wendelboe, 2004 Dünya Barista Şampiyonu ve defalarca Nordic Roasting Champion, Norveç’te bir şirketle çalıştığını dünyaya duyurdu. Wilfayeni bir otomatik damlama kahve makinesi tasarlamak. Wilfa, İskandinavya’da iyi bilinen bir markadır ve meyve sıkacağından karıştırıcıya kadar çeşitli küçük ev aletleri tasarlar ve üretir; gerçekten de bir nevi İskandinavya’nın Breville’i gibidirler. 2013’te Wendelboe ve çeşitli Nordic Barista etkinlikleriyle bir araya gelerek kahve konusunda gerçekten ciddileşmeye karar verdiler.
2014 yılına gelindiğinde, bu makine yalnızca Williams Sonoma tarafından ithal edilen ve satılan Wilfa Precision Kahve Makinesi olarak Kuzey Amerika kıyılarına çarptı (burada bir Archive.org’un birim için satış sayfasını yakalaması). Çevrimiçi pazarlama baskısı etkileyiciydi. Wendelboe bu konuda blog yazdı ve pazarlamayı dolaştı. Dönemin önde gelen birkaç kahve blogcusu, makineyi olumlu bir şekilde yazmaları için para aldı. Wilfa’nın kendisi, Wilfa Precision’ın etrafında, makineyi özel olarak çok fazla tanıtmayan, ancak Nordic Coffee Culture hakkında şiirsel bir balmumu oluşturan ve Wilfa Precision’ı bu konsepte çok sıkı bir şekilde uyduran bir web sitesi bile oluşturdu. Ve Williams Sonoma, tanıtıldığında makine için büyük bir pazarlama hamlesi yaptı.
2015 yılında Williams Sonoma’da (WS) bulunan bir içeriden biriyle iletişime geçtim ve test ve inceleme için CoffeeGeek’e bir Wilfa Precision gönderilmesini istedim. Bağlantım beni geri aradı (o zaman için alışılmadık – normalde sadece e-posta gönderirlerdi) ve telefonda bana “bu makineyi test etmek istemiyorsunuz. Bunu durdurma ve kalan stoklarımızı aşırı stok kanallarına atma sürecindeyiz. Bir sürü sorunu var” dedi.
Ve tabii ki kısa bir süre sonra WS, Precision’ı satmayı bıraktı ve hatta ürün servisini durdurmaya çalıştı. Kalan stok, Amazon’da ve ABD’deki diğer stok fazlası patlama web sitelerinde sona erdi ve perakende satışta %80’e varan indirimle sunuldu. Sonra Wilfa Precision’ın tüm süslü tanıtım materyalleri ve blog yazıları birer birer ortadan kayboldu. Wendelboe, 2016 yılına kadar ABD modeliyle ilgili tüm içeriği kendi blogundan bile çıkardı. Artık orijinal makine hakkında internette fazla bir şey bulamayacaksınız, Daily Coffee News’in bu konudaki tanıtım yazısı için tasarruf edin ve Amazon’da bir çok 1 yıldızlı inceleme. Wilfa, bira üreticisi için ABD web sitesini terk etti (yine de açık bu yazı itibariyle). Eski CoffeeGeek forumlarında makine hakkında oldukça sert konular da vardı.
Neden böyle muhteşem bir başarısızlık? İşte bu kelime: arıza: ABD’deki Precision, esas olarak AC ile çalışan pompa ile ilgili olarak yüksek bir arıza oranına sahipti. Evet, Wilfa kahve makinelerinin tümü bir pompayla çalışır (belirli tasarım nedenleriyle, yeni bir Wilfa makinesine ilk bakışımızda özetlenmiştir), yani pompasız, DOA’dır. Ve eğer pompa çalışırsa, makinenin iç işleyişinde kullanılan alüminyumla ilgili sorunlar, kahve sürahisinin nasıl parçalanacağı ve daha fazlası dahil olmak üzere, bira makinesindeki diğer arıza noktaları ortaya çıktı.
Yine de hata yapmayın: Wilfa, başka hiçbir otomatik filtre kahve makinesinde gerçekten bir paket olarak görülmeyen tonlarca vaat ve yeniliğe sahip, şaşırtıcı derecede güzel bir makineydi. Akış hızlarını mekanik olarak seçme yeteneğine sahipti, hatta ekstra küçük demlemeler (300 ml’nin altında) için tam daldırma bira makinesi haline geldi. Çıkarılabilir rezervuar harikaydı ve bu güne kadar otomatik damlama bira makinelerinde benzersiz olmaya devam ediyor. Makine çalışırken demleme odasına erişim: ayrıca harika. Orijinal Precision’ın ABD’de başarısız olması çok yazık.
Gerçekten de, Precision hatasıyla Wilfa, 2016 ve 2022 yılları arasında ABD pazarından kayboldu (bu pazara tek gerçek girişleri kahve ekipmanlarıydı). Wilfa, diğer tüm küçük ev aletlerini üreterek Avrupa’da başarılı bir şirket olarak devam etti, ancak otomatik damlatma kahve makinesi serisini yeniden tasarlamak ve geliştirmek, hatalarından ders çıkarmak ve yeni ünlü Dünya Barista Şampiyonları (James Hoffmann gibi) ile çalışmak biraz zaman aldı. , şirkete danışan).
Wilfa Performansına Girin
2019’da Wilfa, Avrupa’da, orijinal Wilfa Precision’ın tüm en iyi özelliklerini (seçilebilir akış hızları, erişimi kolay demleme grubu, çıkarılabilir rezervuar, çarpıcı güzel görünüm ve pompa çalışması) alan bir makine olan yeni Wilfa Svart Performance otomatik damlama bira makinesini duyurdu. ve Precision’da yanlış olan her şeyi – büyük, küçük, küçük – düzeltti.
Yeni Performance modelinin artık Avrupa’da birkaç yıllık satışı var ve bira üreticisinde minimum garanti veya onarım sorunları olduğu iddia ediliyor. Buna o kadar güveniyorlar ki, Avrupa’da yeni makine için tam 5 yıl garantileri var.
Yeni Performance modelinin bağımsız incelemeleri konusunda pek bir şey yapılmadı; Wilfa’ya danışan James Hoffmann bile yeni makine için özel bir video incelemesi yapmadı; ancak bunu bir karşılaştırma videosunda öne çıkardı ve üst sıralarda yer aldı.
Bununla birlikte, Performansın Avrupa varyantına bakan birkaç bağımsız inceleme oldukça olumlu.
Wilfa, Kuzey Amerika pazarına yeniden girmenin ve bunu doğru yapmanın çok önemli olduğunu biliyor, bu nedenle Avrupa’da iki yıllık satıştan ve çok daha fazla test, mühendislik ve planlamadan sonra şirket, ABD pazarına dönüşünü resmi olarak başlattı. Lardera KahveWilfa Performance’ın 110v versiyonunun yeni özel ithalatçısı. Bu mevcut olacak 249 $ ‘dan erken satış.
Bir aydan uzun süredir bir birimi test ediyoruz ve birkaç gün içinde çok kapsamlı ve özel bir İlk Arama yapacağız; Kuzey Amerika’daki Performance’ın bu 110V çeşidine gerçekten ayrıntılı ilk bakış olacak.
Lardera’nın CEO’su ve Sahibi Michael Cramer ile Wilfa Performance’da 2014’ün Williams Sonoma Precision modeline kıyasla nelerin değiştirildiği ve iyileştirildiği hakkında konuştuk.
“Pompa, AC gücünden çok daha yüksek güvenilirlik sağlayan bir DC motora değiştirildi.” dedi Cramer. “Baskılı devre kartları (PCB’ler) de değiştirildi ve yapı, birinci nesil bira üreticisine kıyasla yeni Wilfa kahve makinelerinde çok daha düşük hata oranları elde etmek için basitleştirildi.”
Eski Precision’daki su hatlarıyla ilgili sorunlar da dahil olmak üzere Precision’ın diğer bölümlerinin nasıl iyileştirildiğini sordum. “Eski modelin hortumunda alüminyum vardı ve kolayca tıkanabiliyordu. Wilfa, boru sisteminin içinde tamamen paslanmaz çelikle değiştirildi, bu da Peformance’ın güvenilirliğini büyük ölçüde artırıyor.” dedi Cramer.
Yeni Performance bira makinesindeki diğer iyileştirmelere gelince, Cramer daha fazla ayrıntıya girdi: “Wilfa Performance’ın genel yapısı, önceki nesil makineden öğrenilen derslere (Wilfa) dayalı olarak (çoğu için) bileşenlerinden farklıdır.” dedi Cramer. “Örnek olarak, (Precision’ın) alüminyum muhafazasının kozmetik sorunları vardı, bu nedenle yeni Performance modelinde metal bir duş kolunu tutan plastik bir muhafaza ile değiştirildi. Performans ayrıca, daha az yapıştırıcı kullanımıyla ve onarımı çok daha kolay olacak şekilde tasarlandığından, içeride çok daha düzenlidir. Kahve sürahisi, çok daha iyileştirilmiş dökme tasarımına sahip olarak ve önceki modelde çeşitli parçaların birbirine yapıştırıldığı tek parça halinde üretilerek geliştirilmiştir. Performance modelinde su deposunu bile çıkarmak daha kolaydır ve yeni bir kilitleme mekanizmasına sahiptir.”
Wilfa Performansı Üzerine Bazı Erken Düşünceler
Şu anda Kuzey Amerika’ya gelen ilk Wilfa Performance modellerinden birini test ediyor ve değerlendiriyoruz ve Özel İlk Bakışımız birkaç gün içinde hazır olacak.
Söyleyebileceğim şey şudur: Makine, şimdiye kadar bir aylık testlerde neredeyse kusursuzdu. Dahası, Wilfa Performance’ı günlük olarak kullanmaktan gerçekten heyecan duyuyorum ve yıllar içinde değerlendirdiğim çoğu otomatik filtre kahve makinesi için bunu söyleyemem. Kendimi, tam doygunluk demlemeleri, bir demleme döngüsü boyunca akış hızını uyarlama ve hatta demleme döngüsü sırasında filtre odasındaki kahve bulamacını manipüle etme dahil, otomatik damlayan kahve makinesiyle yapabileceğimi hiç düşünmediğim şeylerle uğraşırken ve deneyler yaparken buldum.
Yeni Performance, eski Wilfa Precision’dan daha muhteşem İskandinav minimalist tarzında daha da çarpıcı bir şekilde güzel ve su haznesinin çalışma şeklinden kahve sürahisinin dökülme şekline kadar bu makineyle ilgili hemen hemen her şey harika.
Bu yüzden bizi izlemeye devam edin!
Mark, hem duyusal hem de teknik alanlarda Kanada, ABD ve Dünya Barista Şampiyonası Hakimi olarak sertifikalandırılmıştır ve ayrıca kahve ve espresso eğitiminde eğitmen olarak çalışmaktadır. 2001 yılında CoffeeGeek’i kurdu.