Hindistan cevizi yağı, uzun bir raf ömrüne sahip olan ve birçok sağlık yararı içeren lezzetli bir yemeklik yağdır. Hindistan cevizi yağı yağ asitleri içeriği yüksek olduğu için çok çabuk bozulmaz. Aslında, hindistancevizi yağındaki yüksek seviyelerde laurik asit, ona birçok faydalı tıbbi özelliği kazandırır. Bununla birlikte, uzun süre saklanırsa, hindistancevizi yağı bozulabilir ve kötü kokmaya başlayabilir. Hindistan cevizi yağı söndüğünde renginin beyazdan sarımsı bir kütleye dönüştüğünü fark edebilirsiniz, bu da üzerinde küf lekeleri olabilir.
Hindistan Cevizi Yağının Süresi Doluyor mu?
Hindistan cevizi yağının kavanozda “en iyisi tarihi” olacaktır ve bu, yağın ne zaman ekşimesini bekleyebileceğinize dair bir gösterge verir. Bununla birlikte, genellikle, hindistancevizi yağının kokusu kötü giderse iyi bir göstergedir. Hindistan cevizi yağının raf ömrü, büyük ölçüde üretilme şekline ve nasıl saklandığına bağlıdır. Örneğin saf işlenmemiş hindistancevizi yağı (sağlığınız için harika olan tür) genellikle rafine hindistan cevizi yağından daha uzun süre taze kalır.
Bu yazıda, kötü hindistancevizi yağının 4 açık işaretine bakacağım. Hindistan cevizi yağının raf ömrünü uzatmak için yapabileceğiniz herhangi bir şey olup olmadığını da öğreneceksiniz. Bu, özellikle sağlık yararları için hindistancevizi yağı kullanıyor veya tüketiyorsanız bilmek önemlidir. Ayrıca hindistancevizi yağının cildiniz, saçınız ve hatta kilo vermeye yardımcı olan birçok sağlık yararına kısaca bakacağım!
Hindistan Cevizi Yağı Türleri – Rafine ve Rafine Edilmemiş
Orada yemek pişirmek için kullanabileceği Hindistan cevizi yağı 2 tip rafine veya rafine edilmemiş (bakire) hindistan cevizi yağı – veya deri üzerinde. Hem rafine edilmiş hem de rafine edilmemiş hindistancevizi yağının kendi avantajları ve dezavantajları vardır.
Rafine hindistancevizi yağı , hindistan cevizi etinin kurutulmadan önce ağartılması ve saflaştırılmasıyla yapılır. Rafine hindistancevizi yağı (bazen kopra yağı olarak da adlandırılır) daha sonra tadı veya kokusu olmayan bir yağ üretmek için ekstrakte edilir. Rafine hindistancevizi yağının faydası, 450 ° F (232 ° C) duman noktasına sahip olması ve bu da kızartmayı daha iyi hale getirmesidir. Bununla birlikte, işlem sırasında iyiliğin çoğu ortadan kaldırılır.
Saf hindistan cevizi yağı daha az işlenir ve rafine hindistancevizi yağına göre daha faydalı özellikler içerir. Kullanılan yönteme bağlı olarak hindistan cevizi eti kurutulur veya taze işlenir. Kurutulmuş hindistancevizi etinden yağ mekanik olarak preslenir. Kurutulmamış taze hindistancevizi etinden yağı çıkarmak için hindistan cevizi sütü mekanik olarak sıkılır. Daha sonra yağı ayırmak için doğal olarak işlenir. Bu yöntemlerin her ikisi de hindistancevizi yağının farklı hindistan cevizi aromasını ve kokusunu korumasına izin verir.
Applied Sciences Dergisi bakire hindistan cevizi yağı (VCO) antimikrobiyal özelliklere sahip laurik asit yüksek seviyelerde içeren bildirmiştir. Bu yağ asitleri mantarlara, bakterilere ve virüslere karşı faydalıdır. Aslında, hindistancevizi yağı kadar laurik asit içeren diğer tek madde anne sütüdür. Hindistan cevizi yağının kalitesini ve raf ömrünü korumaya yardımcı olan bu antibakteriyel özelliklerdir. 1
WebMD’den doktorlar, saf hindistan cevizi yağının orta zincirli trigliseritler (MCT’ler) adı verilen bir tür yağ içerdiğini söylüyor . Bunlar doymuş yağlar olarak sınıflandırılsalar da vücutta doymuş yağlardan farklı şekilde çalışırlar. 2
Bazı çalışmalar, MCT’lerin metabolik riskleri artırmadan kilo vermeye yardımcı olabileceğine işaret ediyor . 3 Diğer çalışmalar, orta zincirli yağ asitlerinin açlık lipit seviyelerini ve kan şekeri seviyelerini düşürmeye yardımcı olduğunu ve iltihaplı durumlara karşı korunmaya yardımcı olabileceğini göstermektedir. 4
Rafine Edilmiş veya Rafine Edilmemiş Hindistan Cevizi Yağının Son Kullanma Tarihi Ne Kadardır?
Hindistan cevizi yağının ekşimesi ve kullanım süresinin dolması ne kadar sürer? İki tür hindistancevizi yağının raf ömrü üzerine yapılan araştırmalar, rafine hindistan cevizi yağının saf hindistan cevizi yağından önce kötüleştiğini göstermiştir.
2015 yılında yapılan bir araştırma, rafine hindistan cevizi yağının üretimden yaklaşık 2 yıl sonra bozulmaya başlayacağını ve saf hindistancevizi yağından daha kısa raf ömrüne sahip olduğunu buldu. Araştırmacılar, saf hindistan cevizi yağının raf ömrünün yaklaşık 5 yıl olduğunu buldular. İşlenmemiş hindistancevizi yağının, işlem sırasında daha az antioksidan yok edildiği için bu kadar çabuk bozulmadığı öne sürüldü. 5
Hindistan Cevizi Yağının Bozulduğunun 4 İşareti
Hindistan cevizi yağınızın kötüleşip bozulmadığını nasıl anlarsınız? Zamanla, ısı, oksijen ve ışık, hindistancevizi yağındaki kimyasal bileşikleri etkileyebilir ve kötüleşmesine neden olabilir.
Ayrıca, hindistancevizi yağının son kullanma tarihinin uygun görünmesine rağmen – ve bu genellikle hindistancevizi yağının şişelendiği zamandan yaklaşık 2 yıl sonra – hindistancevizi hasat edildiğinde ve yağın ne zaman çıkarıldığına dair bir gösterge vermediğini hatırlamakta fayda var. . Bu yüzden bazen hindistancevizi yağı son kullanma tarihinden önce bile bozulabilir.
1. Koku veya tadı
Hindistan cevizi yağı da dahil olmak üzere çoğu yağ, kötüleştiğinde kokmaya veya acı tadı vermeye başlayabilir. El değmemiş hindistancevizi yağının hoş, neredeyse tatlı kokusunun bayat veya kötü hale geldiğini fark edebilirsiniz.
2. Renk
Hindistan cevizi yağınızın bozulduğuna dair bir başka belirti işareti, beyaz rengini kaybetmiş olması veya eridiğinde şeffaf bir renge sahip olmamasıdır. Kokmuş hindistancevizi yağı erittiğinizde sarımsı bir renge sahip olacaktır ve bu, onu atmanız gerektiğinin kesin bir işaretidir.
3. Tutarlılık düzgün değil
Süresi dolan ve kötüleşen hindistancevizi yağı genellikle topaklaşır ve pürüzsüz bir kıvamı yoktur.
4. Koyu noktalar
Hindistancevizi yağı antimikrobiyal özellikler bakımından zengin olmasına rağmen , küflenmiş hindistancevizi yağında bakteri lekeleri veya küf görülebilir. Yani, bayat hindistancevizi yağı yutmak veya süresi dolmuş hindistancevizi yağını cildinize sürmek istemezsiniz.
Cildinizde hindistancevizi yağı kullanırsanız, onu kirli kaplara veya kirli ellere sürmekten kaçınmalısınız. Ayrıca, hindistancevizi yağını bakterilerin hindistan cevizi yağına girmesini önlemek için nemlendirici olarak kullanırsanız , iki kez daldırmaktan kaçının .
Süresi Dolmuş Hindistan Cevizi Yağının Yan Etkileri
Araştırma, süresi dolmuş hindistancevizi yağını tüketmenin veya kullanmanın potansiyel yan etkilerinden yoksundur. Bununla birlikte, diğer yağlara ne olduğuna bakmak, kokmuş hindistancevizi yağının yan etkilerini anlamanıza yardımcı olabilir.
Örneğin, küflenmiş veya sigara içme noktasının ötesinde ısıtılan yağlarda yağ asitlerindeki değişikliklerin gerçekleştiği bilinmektedir. Örneğin, Oil & Soap dergisi , morina karaciğeri yağının küflendiğinde vitaminlerin yok edildiğini belirtti. Ayrıca bu yağların antioksidan özelliklerinin de etkilendiği ve yağda serbest radikallerin oluştuğu düşünülmektedir. 6
Anticancer Research dergisine göre , ekşimiş mısır yağındaki kimyasal değişiklikler vücuttaki tümörleri etkileyebilir. Araştırmacılar, ekşimiş mısır yağının hem tümör büyümesini destekleyebileceğini hem de bunların bir nedeni olabileceğini buldular. Bununla birlikte, bunun omega-6 yağ asitleri bakımından yüksek olan yağlarla ilgili olduğu, hindistancevizi yağı ise düşük seviyelerde omega-6’ya sahip olduğu unutulmamalıdır. 7
Kokmuş hindistancevizi yağının sizi hemen hasta etmesi veya gıda zehirlenmesine neden olması pek olası değildir . Bununla birlikte, toksinler, serbest radikaller veya ekşimiş yağların oksidatif doğası, zamanla kümülatif bir etkiye sahip olabilir ve bazı sağlık sorunlarına neden olabilir.
Bu nedenle, hindistancevizi yağının raf ömrünü uzatmak için doğru şekilde saklanması önemlidir.
Raf Ömrünü Uzatmak İçin Hindistan Cevizi Yağı Nasıl Saklanır?
Hindistan cevizi yağı oda sıcaklığında ılıman veya soğuk iklimlerde depolandığında beyaz ve katıdır. Hindistan cevizi yağı, sıcaklık 75 ° F (24 ° C) üzerine çıktığında erimeye başlar. Hindistan cevizi yağını bu koşullarda raf ömrünü etkilemeden saklamakta sakınca yoktur.
Raf ömrünü uzatmaya yardımcı olmak ve son kullanma tarihinden önce hindistancevizi yağının bozulmasını önlemek için doğrudan güneş ışığından uzak tutmalısınız. Doğrudan güneş ışığı, hindistancevizi yağındaki antioksidanları yok eder ve daha hızlı bozulmasına neden olur.
Hindistan cevizi yağının bozulmaması için saklanabileceği en iyi yer karanlık ve sıcaklığın daha eşit olduğu bir mutfak dolabıdır. Hindistan cevizi yağı soğutulmadığında kötü gitmese de, ılık bir iklimde yaşıyorsanız bunu yapmak isteyebilirsiniz.
Hindistan Cevizi Yağı Raf Ömrünü Uzatmak İçin Buzdolabında Saklanmalı mı?
Çok sıcak veya nemli iklimlerde, hindistancevizi yağının bozulmasını önlemek için buzdolabında saklayabilirsiniz. Bununla birlikte, hindistancevizi yağı buzdolabında saklandığında çok sertleşir ve hindistancevizi yağını çıkarmak zor olabilir.
Unutmayın, hindistancevizi yağının bakteriler nedeniyle bozulmasını önlemek için katı yağı alırken daima temiz mutfak gereçleri kullanın.
Kokuşmasını Durdurmak İçin Hindistan Cevizi Yağını Dondurabilir misiniz?
Evet, kokuşmasını önlemek için hindistan cevizi yağını dondurabilirsiniz. Bu, hindistancevizi yağının raf ömrünü uzatmanın etkili bir yolu olabilir.
Hindistan cevizi yağını dondurmanın en iyi yolu, sıvı hale gelene kadar yavaşça ısıtmaktır. Ardından, hindistancevizi yağını buz küpü tepsilerine dökün ve katılaşana kadar birkaç saat dondurun. Bu, hindistan cevizi yağının ihtiyaç duyduğunuzda kullanımını kolaylaştıracaktır. Daha sonra hindistancevizi yağı buz küplerini, kullanmanız gerektiğinde kullanmak üzere dondurucunuzda saklamak için plastik bir torbaya aktarabilirsiniz.
Hindistan Cevizi Yağının Sağlığa Faydaları
Hindistan cevizi yağının birçok sağlık yararına ve hindistancevizi yağının tıbbi özellikleri hakkında bilimsel araştırmaların söylediklerine kısaca bakalım.
Hindistan cevizi yağının saça faydaları
Hindistan cevizi yağındaki zengin yağ asitleri içeriği, küçük miktarlarda kullanıldığında bunu saçlar için harika bir doğal tedavi haline getirir .
Saç nemlendirici ve saç kremi olarak hindistan cevizi yağı
Hindistan cevizi yağı, nemlendirici olarak uyguladığınızda saçınıza harika bir parlaklık verebilir. 2007’de yapılan bir araştırma, hindistancevizi yağının saçın mineral yağdan daha uzun süre nemi tutmasına yardımcı olduğunu buldu. Hindistan cevizi yağı, saçtan su buharı kaybını önlemeye yardımcı olarak saç nemlendirici görevi görür. 8
Bu nedenle, kuru veya kıvırcık saçlarınız varsa veya sadece saçınıza biraz parlaklık vermek istiyorsanız, saç tellerinize biraz hindistancevizi yağı sürün.
Saç büyümesini hızlandırmak için hindistan cevizi yağı
Hindistan cevizi yağı, özellikle saçları yeniden büyütmek için diğer doğal bileşenlerle birlikte kullanıldığında saç büyümesini iyileştirmeye yardımcı olabilir . Journal of Ethnobiology and Ethnomedicine, hindistancevizi yağının saç büyümesi için doğal ilaçlarda yüzyıllardır kullanıldığını bildiriyor. 9
Saç büyümesini hızlandırmaya yardımcı olduğu kanıtlanmış diğer yağlar, hint yağı , nane yağı ve biberiye yağıdır .
Hindistan cevizi yağının cilt için sağlığa faydaları
Hindistan cevizi yağının zengin nemlendirici etkisi, antibakteriyel özellikleriyle birlikte cildinize sürmek için mükemmel bir doğal içerik olduğu anlamına gelir .
Yüzü ve elleri nemlendirmek için hindistan cevizi yağı
Elbette vücudunuzun herhangi bir bölümünü nemlendirmek için hindistancevizi yağı kullanabilirsiniz. Ancak yüz ve eller çok fazla yıpranma ve yıpranmaya boyun eğdiğinden, hindistancevizi yağı kuru veya lekeli ciltler için mükemmel bir çözümdür .
Örneğin, Biointerphases dergisi , laurik asidin cilde kolayca nüfuz ettiğini ve cilt üzerinde derin nemlendirme ve koruyucu bir tabaka sağlayabileceğini bildirdi. 10
Yüz fırçası
Ayrıca, hindistancevizi yağını biraz şeker ve balla birleştirerek lüks bir ovalama yaratabilirsiniz. Hindistan cevizi yağlı yüz peelingi, ölü deri hücrelerinin temizlenmesine ve gözeneklerin tıkanmasına yardımcı olurken aynı zamanda cildinizi besler.
Egzamayı tedavi etmek için hindistancevizi yağı
Hindistan cevizi yağı, egzama ve sedef hastalığı gibi cilt rahatsızlıkları için mükemmel bir doğal çare .
Dermatitis dergisine göre , hindistancevizi yağının yumuşatıcı özellikleri, onu iltihaplı cilt problemleri için iyi bir doğal cilt çare haline getiriyor . Araştırmacılar ayrıca hindistancevizi yağının geniş antibakteriyel aktiviteye sahip olduğunu ve ikincil cilt enfeksiyonlarını önlemeye ve tedavi etmeye yardımcı olabileceğini buldu. 11
Sivilce için hindistancevizi yağı
Hindistan cevizi yağı, gözenekleri tıkayabilen bir komedojenik olarak sınıflandırılmasına rağmen, görünür sivilce belirtilerini tedavi etmeye yardımcı olabilir.
Örneğin, 2009 yılında hindistancevizi yağının iyileştirici özellikleri üzerine yapılan araştırmalar, laurik asidin antimikrobiyal olduğunu buldu. Laurik asidin ciltteki bakterileri yok ettiği için sivilcede alternatif bir tedavi olarak kullanılabileceği öne sürüldü. Aynı zamanda anti-enflamatuar özelliklere sahiptir ve ciltte kızarıklığı azaltmaya yardımcı olabilir . 12
Hindistan cevizi yağının sivilceler için faydaları hakkında daha fazla bilgi edinmek için lütfen doğal bir sivilce ilacı olarak hindistancevizi yağı hakkındaki makalemi okuyun .
Maya enfeksiyonları için hindistancevizi yağı
Ayrıca vajinal mantar enfeksiyonlarını, deri mantar enfeksiyonlarını veya ağız pamukçukunu (ağızda kandida mantar enfeksiyonu) tedavi etmek için hindistan cevizi yağı da kullanabilirsiniz.
Maya enfeksiyonlarına genellikle vücutta aşırı kandida büyümesi neden olur. Çünkü Hindistan cevizi yağı da antifungal özelliklere içeren , sen mantar enfeksiyonları mücadele için Hindistan cevizi yağı kullanabilirsiniz.
Örneğin, Journal of Medicinal Foods , hindistancevizi yağının tüm candida türlerine karşı etkili olduğunu bildirdi. Aslında, bir maya enfeksiyonu için hindistancevizi yağı kullanmak, maya enfeksiyonları için popüler bir ilaç olan flukonazol kadar etkiliydi. 13
Hindistan cevizi yağının antifungal etkisinin artmasına yardımcı olmak için, her yemek kaşığı saf hindistan cevizi yağına 2-3 damla çay ağacı yağı ekleyebilirsiniz .
Hindistan cevizi yağı için diğer harika kullanımlar
Hindistan cevizi yağını büyük bir sağlık için kullanmanın birçok yolu vardır. İşte birkaç tane daha:
Kilo vermek için hindistancevizi yağı
Hindistan cevizi yağının kilo vermeye yardımcı olan faydaları , orta zincirli trigliseritler (MCT’ler) sayesindedir. Bu yağ asitleri vücutta daha hızlı metabolize edilerek enerjiye dönüştürülür ve yağ olarak depolanmaz.
Avrupa Klinik Beslenme Dergisi günde 30g MCT tüketen günde en fazla 120 kalori enerji harcamalarını artırmaya yardımcı olduğunu bildirdi. 14
Ayrıca, 2003 yılında obezite üzerine yapılan bir araştırma, uzun zincirli trigliseritler (doymuş yağların çoğunun içerdiği) yerine MCT’lerin tüketilmesinin obez kadınlarda yağ oksidasyonunu artırmaya yardımcı olduğunu buldu. Çalışma, MCT’lerin uzun vadeli kilo alımını önlemeye yardımcı olabileceği sonucuna vardı. 15
Evcil hayvanlar için hindistancevizi yağı
Hindistan cevizi yağının tüm sağlık yararları, evcil hayvanlarınız için olduğu kadar sizin için de yararlı olabilir . Örneğin hindistan cevizi yağı, evcil hayvanınızın tüylerinin parlak ve ışıltılı kalmasına yardımcı olabilir. İyileşme sürecini hızlandırmaya yardımcı olmak için deri döküntülerine veya kesiklerine biraz hindistancevizi yağı da uygulayabilirsiniz. Kan şekeri artışlarını önlemeye ve kabızlığı gidermeye yardımcı olmak için evcil hayvanınızın diyetine hindistancevizi yağı da ekleyebilirsiniz.
Hindistan cevizi yağı ile dişlerinizi fırçalayın
Antibakteriyel özellikleri nedeniyle, diş eti hastalıklarını ve çürükleri önlemeye yardımcı olmak için doğal bir diş macunu olarak saf hindistan cevizi yağını kullanabilirsiniz.
Örneğin, Journal of International Society of Preventative & Community Dentistry , hindistan cevizi yağının Streptococcus mutans bakteri suşlarını öldürmeye yardımcı olduğunu buldu . Bu, diş boşluklarından ve diş eti iltihabından sorumlu olan bakteri türüdür . Hindistan cevizi yağı ayrıca diş eti iltihabını azaltmaya ve ağız sağlığını iyileştirmeye yardımcı oldu. 16
To Büyük ağız sağlığı için kendi ev yapımı diş macunu yapmak , kabartma tozu 2 çorba kaşığı 2 yemek kaşığı sızma hindistan cevizi yağı karıştırın. Dişlerinizi ve diş etlerinizi sağlıklı tutmaya yardımcı olmak için dişlerinizi günde en az 2 kez doğal diş macunu ile fırçalayın.
Hindistan cevizi yağı, ağız sağlığı için Ayurveda tıbbında bahsedilen geleneksel bir halk ilacı olan yağ çekmede veya sıvı yağda gargara olarak da kullanılabilir .
Neden Daha Fazla Hindistan Cevizi Yağı Tüketmelisiniz?
Diyetinizde daha fazla hindistan cevizi yağı tüketmeniz için birçok neden vardır . Genellikle hepimiz doymuş yağlardan uzak durmaya çalışırız, ancak hindistancevizi yağındaki doymuş yağlar benzersizdir ve vücutta farklı şekilde çalışır.
Advances in Nutrition dergisine göre , hindistan cevizi yağına doymuş yağ içeriği nedeniyle kötü bir rap verildi. Bununla birlikte, raporlar, hindistancevizi yağının yaygın olarak kullanıldığı tropikal ülkelerin dünyadaki en düşük kalp hastalığı oranlarından bazılarına sahip olduğunu göstermektedir. Orta zincirli yağ asitlerinin kolesterol profilini iyileştirmeye yardımcı olduğu ve enflamatuar hastalık riskini azaltabildiği bulunmuştur. 17
Ancak, tüm doktorlar aynı fikirde değil. Harvard Halk Sağlığı Okulu’ndan Dr. Walter Willet, hindistancevizi yağının doymuş yağ tüketmekten daha az kötü olabileceğini söylüyor. Hindistan cevizi yağı kandaki (HDL) iyi kolesterolü iyileştirir. Bununla birlikte, genel kolesterol seviyelerini artırabilir. 18
Hindistan cevizi yağını diyetinize nasıl dahil edeceğinize dair fikirlerini, Hindistan cevizi yağı ile yemek pişirme hakkındaki makalemde bulabilirsiniz – nihai rehber .
Hindistan Cevizi Yağı için Önerilen Günlük Alım Miktarı (RDI)
Günlük tüketilmesi önerilen hindistancevizi yağı miktarı konusunda resmi bir yönerge bulunmamaktadır.
Kilo kaybı için daha fazla hindistan cevizi yağı tüketmenin etkileri üzerine yapılan araştırmalar, günde 2 yemek kaşığı hindistancevizi yağının kilo vermeye yardımcı olabileceğini göstermiştir. İki yemek kaşığı hindistancevizi yağı, tokluk duygularını iyileştirmede metabolizmayı hızlandırmak için yeterli MCT içerdiği çalışmalarda gösterilen yaklaşık 30 ml olacaktır. 19
Hindistan Cevizi Yağı Nereden Alınır
Hindistan cevizi yağınızın çok çabuk bozulmamasını sağlamak için, her zaman saygın kaynaklardan satın almalısınız. Yağda böcek ilacı veya toksin bulunmadığından emin olmanıza yardımcı olan organik saf hindistan cevizi yağı da satın alabilirsiniz.
İşlenmemiş hindistancevizi yağını birçok sağlık mağazasından, çevrimiçi olarak veya hatta bazı büyük süpermarketlerden satın alabilirsiniz. Hindistan cevizi yağının çok erken bozulmadığından emin olmak için, hepsini “en iyi tarih” içinde kullanabileceğinizden emin olmak için her zaman son kullanma tarihini kontrol edin.
Diğer ilgili makalelerimi okuyun:
İlgili makalelerimi okuyun:
- Hindistan Cevizi Yağını Banyonuzda Tutmanız İçin 10 Neden
- Saçınızda Hindistan Cevizi Yağı Kullanmanın 8 Zekice Yolu
- Maya Enfeksiyonu için Hindistan Cevizi Yağı – Nihai Kılavuz
- Kilo Vermek İçin Hindistan Cevizi Yağı Nasıl Kullanılır