- Cortado
- DETAY
Cortado, (Pingo veya Garoto olarakta bilinir) asiditeyi azaltmak için, az oranda ılık süt ile "kesilen" (İspanyolca ve Portekizce "cortar") espressodur. Süt-kahve oranı 1:1 veya 1:2'dir ve süt espressodan sonra ilave edilir. Buharlı sütün, çok köpüğü yoktur fakat çoğu barista latte sanatı yapmak için biraz daha ekler. İspanya, Portekiz, Norveç ve Latin Amerika'da çok popülerdir ve öğleden sonra içilir. Küba'da Cortadito olarak bilinir, metal tabanlı ve metal saplı özel bir bardakta servis edilir. Bilinen bir kaç varyasyonu vardır. Cortado condensada, epresso ve konsantre süt ile yapılır. "Leche y leche", konsantre süt ve üstüne eklenen krema ile yapılır. Amerika Birleşik Devletleri'nde bazen "Gıbraltar" olarak bilinir. Portekiz'de espresso makinesinin küçük fincanın işleminin standart ölçüsü olan um cortado ile karıştırılmamalıdır.