YUMURTALI MEZGİT TAVA
Malzemeler
Bir kg mezgit
Bir tatlı kaşığı tuz
Bir - iki yemek kaşığı sıvıyağ
Yarım su bardağı mısır unu
Bir adet yumurta
Yumurtalı Mezgit Tava Tarifi
- Balıklar ayıklanır, iyice yıkanır. Kuyruk bölümü kumlu olabileceği için kuyrukları kesilmeli veya çok iyi yıkanmalıdır. Bir kum balığı olduğu için çok iyi yıkanması gerekir. İyice süzdürülür.
- Hafifçe tuzlanır ve üzerlerine mısır unu serpiştirilir. Tercihen teflon tava iyice kızdırılır. İçersine bir yemek kaşığı kadar sıvıyağ dökülür.
- Balıklar yuvarlak düzende tavaya yerleştirilir. Hafif sallayarak balıkların tavaya yapışması engellenir.
- Alt kısmı iyice kızardıktan sonar tava kapağı ile ters çevrilir. İstenirse, bu esnada bir adet çırpılmış yumurta dökülür. Alt kısımda piştikten sonra Yumurtalı Mezgit Tava sıcak olarak servis edilir.
Not: Mezgit tavaya çok kolay yapışıp dağılabilen bir balık olduğu için balıkların çok iyi süzdürülmüş, tavanın çok iyi kızdırılmış olması gerekir. Aynı zamanda bir taraf iyice piştikten sonra diğer taraf çevrilmelidir.