Soğan kebabı, Türk mutfağının sevilen yemeklerinden biridir. Adından da anlaşılacağı gibi, bu kebabın ana malzemesi soğandır. Soğan kebabı, hem lezzetli hem de sağlıklı bir yemektir ve evde kolayca hazırlanabilir. Bu yazıda, size lezzetli bir soğan kebabı tarifi vereceğiz.
Malzemeler:
- 500 gram kıyma (tercihen dana veya kuzu kıyması)
- 3 adet büyük boy soğan
- 2 adet orta boy domates
- 1 adet yeşil biber
- 2 yemek kaşığı tereyağı veya sıvı yağ
- Tuz, karabiber, pul biber
- Metal şişler veya ahşap şişler (daha önce suda bekletilmiş)
Yapılışı:
- Soğanları soyun ve ortadan ikiye kesin. Her bir yarım soğanı dört eşit parçaya kesin. Her parça soğanın katmanlarını açmak için ayrılmalıdır. Soğan parçalarını su dolu bir kaba koyun ve 15-20 dakika boyunca bekletin.
- Kıymayı bir kaseye koyun. İnce kıyılmış yeşil biberi, domatesleri ve baharatları ekleyin. Tuz, karabiber ve pul biberi isteğe göre ayarlayabilirsiniz.
- Soğan parçalarını süzün ve kurulayın. Metal şişleri veya ahşap şişleri bir kenara alın.
- Bir adet soğan parçasını alın ve şişin ucuna takın. Diğer üç parçayı da aynı şekilde şişe geçirin. Daha sonra kıymalı karışımı elinizle soğan dilimlerine iyice bastırarak ekleyin. Soğanları şişe düzgünce sıkıştırmaya özen gösterin.
- Tereyağı veya sıvı yağı tavada eritin. Soğan kebabını tavaya koyun ve orta ateşte her iki tarafı da altın rengi olana kadar kızartın.
- Kızartılmış soğan kebabını servis tabağına alın ve isteğe göre limon dilimleri ile süsleyin.
Notlar:
- Kıymalı karışımı hazırlarken, isteğe göre baharatları ve malzemeleri değiştirebilirsiniz. Kimyon, kekik veya sumak gibi baharatlar ekleyebilirsiniz.
- Soğan dilimlerinin şişlere düzgünce yerleştirilmesi önemlidir. Böylece, kebabın pişirme sırasında dağılmamasını sağlayabilirsiniz.
- Metal şişler yerine ahşap şişler de kullanabilirsiniz. Ancak, ahşap şişlerin önceden suya batırmış olması, şişlerin yanmasını engelleyecektir.
- Soğan kebabı sadece tavada pişirilebilir, ancak mangalda veya fırında da pişirilebilir. Mangalda pişirirken, şişleri çevirerek her tarafının eşit pişmesini sağlayın. Fırında pişirirken, 200 derecede önceden ısıtılmış fırında yaklaşık 30-40 dakika pişirin.
- Soğan kebabı genellikle yanında pilav, cacık veya salata ile servis edilir.
- Kıymalı karışımda kullanılan domates ve biberlerin çekirdeklerini çıkarabilirsiniz. Böylece, yemeğin tadı daha hafif olacaktır.
- Soğan kebabını hazırlarken, soğanların doğru şekilde hazırlanması ve şişlere düzgünce yerleştirilmesi önemlidir. Ayrıca, kıymalı karışımın lezzetli olması için malzemelerin taze olması ve doğru oranda kullanılması önemlidir.
- Soğan kebabı, Türk mutfağının en sevilen yemeklerinden biridir ve farklı bölgelerde farklı şekillerde hazırlanabilir. Bu tarif, geleneksel bir soğan kebabı tarifidir ve evde kolayca hazırlanabilir.
- Soğan kebabı yaparken, kıymalı karışımı hazırlamadan önce soğanların doğru şekilde hazırlanması çok önemlidir. Soğanlar yeterince suda bekletilmezse kebap pişerken kolayca ayrılabilir veya yanabilir. Bu nedenle, soğanları su dolu bir kaba yerleştirip 15-20 dakika bekletmek, kebabın pişirme sırasında daha kolay kontrol edilmesini sağlayacaktır.
- Soğan kebabı yaparken, soğanların üstüne kıymalı karışımı düzgün bir şekilde yaymak önemlidir. Kıymalı karışımı iyice sıkıştırmak, kebabın pişirme sırasında dağılmasını engelleyecektir.
- Soğan kebabı yaparken, kullanacağınız şişlerin malzemesi de önemlidir. Ahşap şişler genellikle daha yaygın olarak kullanılır, ancak metal şişler de kullanılabilir. Ahşap şişleri kullanacaksanız, şişleri önceden suya batırmayı unutmayın. Bu, şişlerin yanmasını engelleyecek ve yemeğin lezzetini etkilemeyecektir.
- Soğan kebabını pişirirken, tavada veya mangalda dikkatli olmanız önemlidir. Kebapın yanmaması ve pişirilmesi gerektiği gibi olması için sık sık çevirmeniz gerekebilir.
- Soğan kebabı, yanında pilav, cacık veya salata gibi yan lezzetlerle servis edilebilir. Ayrıca, limon dilimleri de ekleyerek yemeğin lezzetini artırabilirsiniz.
- Soğan kebabı, birçok restoranın menüsünde yer alan popüler bir yemektir. Ancak, evde kolayca hazırlanabilir ve lezzetli bir yemek alternatifi sunar. Bu tarif, geleneksel bir Türk tarifi olup, kişisel tercihinize göre baharatları ve malzemeleri değiştirebilirsiniz.