Yoğrulmayan kolay ekmek tarifim. Akşamdan hazırlayıp sabah pişirebileceğiniz bu küçük ekmeklere sabah kahvaltısında sıcak sıcakken tereyağı sürüp yemenin zevki bir başka. Fırından ilk çıktığında evin içi mis gibi ekmek kokuyor, bu küçük ekmeklerin kabuğu çıtır çıtır içi pamuk gibi yumuşacık ve gözenekli oluyor.
Dünyanın en kolay ve en lezzetli ekmeği!
İçindekiler
- 25 gram yaş maya veya 1 tatlı kaşığı kuru maya
- 6 çay bardağı ılık su
- 2 çay kaşığı tuz
- 1 çorba kaşığı şeker veya bal
- 12 çay bardağı buğday un
Tarifi
- Kapaklı büyükçe bir yoğurma kabında mayayı soğuk su ile eritin, sonra tuz, bal ekleyin iyice karıştırın.
- Unu da ekledikten sonra her şeyin karışması için bir kaşıkla karıştırın, hamur oldukça gevşek olmalı, klasik ekmek hamurundan çok daha gevşek olmalı.
- Kabın kapağını kapatın ve hamuru gece boyunca oda sıcaklığında bırakın. ( Hamur en az 6 saat dinlenmeli ama 18 saate kadar da dinlenebilir. )
- Ertesi sabah fırını 275 dereceye ayarlayın ve hamuru iyice unlanmış bir hamur mayalama bezine çıkarın. Hamuru bir kaç kez bezin yardımı ile kendi üzerine katlayın, böylece her tarafı da unlanır.
- Hamuru istediğiniz büyüklükte kesin ve kesilen yüzeyleri unlayın. Hamuruları pişirme kağıdı serili fırın tepsisine yerleştirin.
- Fırın sıcaklığına gelinceye kadar hamurları tepside dinlendirin. Tepsiyi fırının orta kısmına koymadan önce, sprey kullanarak fırının içine biraz su püskürtün veya fırının alt kısmına bir kaba içinde su koyun.
- Ekmekleri 14-15 dakika pişirin ve soğumaya bırakın.
1 çay bardağı = 100 mililitre