MALZEMELER:
1 but
2 çay kaşığı un
2 kaşık sıvıyağ
Tuz
YAPILIŞI:
1-Büyük bir tencereye but ve yağ konulup orta ateşte pembeleşinceye kadar kızartılır.
2-2 bardak su ilave edilip düdüklü tencerede 15 dakika pişirilir.
3-Pişirince but çıkarılarak soğutulur.
4-Sonra budun üstünü bir parça, alt kısmını da 2 parça olarak kesip 3 parça elde edilir.
5-Alt parçalar bir parmak kalınlığında dilimlere ayrılır. Üst parça da aynı kalınlıkta dilimlere ayrılır.
6-Servis tabağına konularak but şekli verilir.
7-Budun kemiğine de kağıt sarılarak ucuna konulur.
8-Tencerede kalan sudan 1 bardak alınıp süzülür.
9-Su ateşe konulup kaynatılır.
10-Kaynayan suya suda erimiş 1 kaşık un ilave edilir.
11-Koyulaşınca un çorbası kıvamına gelince ateşten alınıp etlerin üzerine parlaklık vermesi için dökülür.