Vegan Dondurma Nasıl Bu Kadar İyi Yapılır? Süt Hayranları Bile Sevecek
Bunu şok edici bulabilirsin, ama çok iyi olabilir Daha kolay yapmak vegan süt içermeyen dondurma bu, aklınızı klasik mandıra yüklü tür yapmaktan çok uçuracak. Ve bu iyi! "Vegan için iyi" değil, iyi - aslında iyi. Dondurma makineniz olmasa bile, harika dondurma alabilirsin! İhtiyacınız olan tek şey, üzerine inşa edilecek temel bir tarif ve kalbinizi takip etme ve büyük hayaller kurma isteğidir. Bu dondurma lezzetli ve güçlendiricidir. Bu hemen hemen bir mucize.
Dondurma makineniz varsa…
... tam yağlı hindistan cevizi sütü kurtarıcınız olacak. İnanılmaz dondurmanın anahtarı, lüks olarak yüksek yağ içeriği nedeniyle zengin ve tatlı olan kremadır. İnsan yapımı süt ürünü olmayan sütler Badem, kaju ve yulaf gibi tam yağlı süt ürünlerinin kremalılığını taklit etmek için ellerinden geleni yaparlar, ancak en iyi çabaları bile asla gerçek şeye mum tutamaz. Bununla birlikte, hindistancevizi sütü kremsi AF'dir ve bunu insan müdahalesi olmadan çıkarır. Hindistan cevizi sütünü "kesmeye" gerek yok, daha iyi hale getirmek için bitki bazlı yağlar veya fındık ezmeleriyle uğraşmaya gerek yok. Ve iyi bir şeyi daha da iyi yapmak, hindistancevizi sütlü dondurmayı yapmak o kadar kolay ki, bir daha asla mağazadan satın alamayabilirsiniz.
Hindistan cevizli dondurma yapmak için bilmeniz gereken her şey: Her 2 kutu tam yağlı hindistan cevizi sütü için (yaklaşık 3 3 fincan), ⅔ su bardağı şeker ekleyin. Bu kadar! Beyaz şeker, esmer şeker, hindistancevizi hurma şekeri ekleyebilirsiniz. Bir kutu hindistan cevizi sütünü şekerli bir tencereye dökün ve şeker eriyene kadar hafifçe ısıtın; daha sonra, diğer kutu hindistan cevizi sütü ile bir kaseye dökün ve soğuyana kadar buzdolabında saklayın.
Dondurmanızı tatlandırmak size kalmış: biraz vanilya özü, birkaç yemek kaşığı Hollanda usulü kakao tozu, bir kaşık hazır espresso tozu veya fıstık ezmesi tozu ekleyin. Ölçümlere gelince, bu kadar hassas olmaları gerekmez - aroma eklerken, tatlandırıcıyı, tıpkı tereyağlı krema ile yaptığınız gibi, tadına göre yapın.
Bir dondurma bir kez dondurulduğunda, soğuk tat damlalarını duyarsızlaştırdığı için tatları donuklaşır, bu nedenle aroma eklerken agresif olmanıza izin verin.
Dondurma tabanınız iyice soğutulduktan sonra, dondurma makinenize koyun ve üreticinizin talimatlarına göre çalıştırın. Biraz kalınlaştığında makineye ezilmiş kurabiyeler, kızarmış kuruyemişler, şekerleme dalgaları, karamelli kıvrımlar, doğranmış şeker çubukları gibi karışımlar ekleyebilirsiniz - hayal gücünüzün çıldırmasına izin verin. Bu basit hindistan cevizi sütü mayasına sahip olduğunuz sürece, kendi maceranızı seçebilir ve hayallerindeki dondurma.
Dondurma makineniz yoksa…
... soğukta (pardon the pun) kalmıyorsun. Karışmayan vegan dondurma yapar var olmak! Aynı zamanda, hindistancevizi sütü ilavesiyle ultra kremsi hale getirilir, bu da neredeyse donma noktasına kadar süper soğutulduğunda, tıpkı krema gibi çırpılır. Hiçbir çalkalanmış vegan dondurmasının başarı için ikinci bir gizli bileşeni yoktur: hem şeker hem de stabilite sağlayan püre haline getirilmiş hurmalar.
Bir fincan doğranmış Mejdool hurmasını alın ve bir fincan en sevdiğiniz vegan sütü (soya, badem, yulaf veya hindistancevizi) ile bir tencerede ısıtın. Kaynadıktan sonra tavayı ocaktan alın ve üzerini kapatın; tarihlerin soğumaya kadar dik olmasına izin verin. Bir mutfak robotuna veya yüksek güçlü blendere dökün ve pürüzsüz olana kadar püre haline getirin, ardından bir kaseye taşıyın ve soğutun.
İyi soğutulmuş bir kutu tam yağlı hindistan cevizi sütü alın ve bir kaseye dökün. Yaklaşık 5-7 dakika - hindistan cevizi sütünü sert tepelere kadar çırpmak için mikserinizin çırpma aparatını kullanın. Soğuk hurma karışımını ve istediğiniz tatları ekleyin. İyice birleştirdikten sonra, herhangi bir karışımı lastik bir spatula ile katlayın, ardından dondurmayı bir somun tavasına dökün ve plastiğe sarın. Sertleşene ve çekilebilir hale gelene kadar 3-4 saat dondurun.