Yalova Omleti Yapılışı
Malzemeleri:
10 adet yumurta,
Yarım kilogram mantar,
3 yemek kaşığı tereyağı,
Yarım su bardağı sirke,
3 adet kuru soğan,
3 yemek kaşığı limon suyu,
Yeteri kadar tuz,
Yeteri kadar karabiber,
3 su bardağı su.
Yapılışı:
Mantarları yıkayın. Suyunu süzdükten sonra bir kap içerisine mantarları alın ve sirke gezdirerek 15 dakika bekletin. Soğanlarınızı piyaz şeklinde doğrayın.
Suyu bir taşım kaynatın. Limon suyunu ilave edin. Mantarların suyunu süzün. Mantarları tekrar yıkayın ve kaynayan suya atın. 3 dakika kadar mantarları suda pişirin. Daha sonra mantarları sudan çıkarın. Sularını süzün ve her bir mantarı 4 eşit parçaya bölün.
Bir tavada tereyağını eritin. Yağ kızdıktan sonra ise soğanları içerisine atın ve pembeleşene dek kavurun. Mantarları da ekleyerek 3-4 dakika daha pişirin. Tuz ve karabiber ile tatlandırın.
Yumurtaları bir kap içerisinde çırpın. Tavadaki malzemeleri yumurtaların üzerine dökün. Altın sarısı renk alıncaya dek pişirin. Bir tabak yardımı ile ters çevirin. Diğer tarafında altın sarısı olana dek pişirin. Üzerine limon suyu sıkarak servis edin.