Patlıcanı alacalı soyduktan sonra yuvarlak olarak dilimleyin. Isınmış ızgarada üzerini zeytinyağını ile biraz yağlayarak pişirin. Pişen patlıcanları servis tabağına alın. Tavaya zeytinyağı ve dolmalık fıstıkları ilave edip rengi dönünceye kadar kavurun. Domateslerin kabuklarını soyduktan sonra tavla zarı büyüklüğünde doğrayın. Kurutulmuş domatesleri dörde bölün. Patlıcanların üzerine domatesleri ve çam fıstığını serpin. Aralara roka yaprakları, tuz ve karabiber serpin. Servis yapın.