Nefis Testi Kebabı Tarifi
Testi Kebabı yöresel bir yemek türüdür. Tandır ekmeği ile yenir. Sokum ile ya da dürüm yapılarak yenir.
Testi Kebabı için Malzemeler
- 1 adet testi
- 1,5 kg kuşbaşı et
- Yarım kg domates
- 150 gr sarımsak
- 100 gr. sivri biber
- 100 gr tereyağı
- Karabiber
- Tuz
Testi Kebabı Nasıl Yapılır
Doğranmış domates, sivri biber ve sarımsak, kuşbaşı ete katılarak ezmeden iyice karıştırılır. Yeterince tuz ilave edilir. Desti içi iyice yıkandıktan sonra karıştırılan malzeme destinin içerisine doldurulur. En üste tereyağı konulur. Destinin ağzı hamur ile kapatılır ve ortası hafif açılır.
Genellikle açık havada odun veya meşe kömürü yakılmış bir ateşte pişirilir. İki saate yakın bir zamanda pişen yemeği ilk defa yapanlara meşe kömürüyle yapmaları tavsiye edilir. Yemek piştikten sonra desti kırılarak yemek destinin içinden servis yapılır.
Afiyet olsun.