Hafif Kalorili Yemekler (Besinler) Hazırlama
Lezzetli yemekler bol yağlı, salçalı, bol şekerli malzemeler içermek durumunda değildir. Yemek pişirirken, yapacağınız küçük değişiklikler ile yemeklerinizi daha sağlıklı ve düşük kalorili hale getirebilirsiniz. Böylece sağlığınızı koruyabilir ve kilo kontrolünüzü de sağlayabilirsiniz.
Düşük Kalorili Yemekler
Lezzetli ve düşük kalorili yemekler için bazı püf noktalar:
Et içeren yemeklere yağ eklemeyin. Et ve tavuk yağ içerdiğinden dolayı, pişirme sırasında ekstradan yağ eklenmesine ihtiyaç duyulmaz. Etlerin üzerinde görünen bütün yağları, tavuğun ve diğer kümes hayvanlarının ise derilerini temizleyin. Pişirmeye düşük ısıdan başlayarak, ısıyı yavaş yavaş arttırın. Yapışmayan pişirme kapları kullanarak, besinlerin yapışmasını önleyebilirsiniz.
Kullandığınız ve İçeceklerle birlikte tükettiğiniz şeker miktarını azaltın. Şekersiz içeceklerin yanında tam tahıllı, kepekli atıştırmalıkları, kuru meyveleri tercih etmek, şeker tüketme isteğinizi azaltacaktır. Kurabiye veya tatlı yaparken, tariflerdeki şeker miktarını azaltın. Yerine doğranmış meyve, kuru meyve, tarçın veya vanilya kullanabilirsiniz.
Az yağlı ürünler tercih edin. Süt, yoğurt ve peynir gibi besinleri tüketirken, yağ oranı düşük ürünleri tercih edin. Ayrıca, tuz oranı yüksek olan peynirlerden mümkün olduğunca uzak durun.
Düşük Kalorili Soslar
Lezzetli sosların kalorisini düşürün. Yemek ve salatalar için hazırlanan soslarda, lezzeti artırmak için eklenen kalorili malzemeleri değiştirerek, yemeğinizi daha sağlıklı hale getirebilirsiniz. Mayonez, krema yerine sirke, hardal, domates suyu; katı yağ ve margarin yerine de, sıvı yağları tercih edebilirsiniz. Ancak kullandığınız yağ, sıvı yağ (ayçicek, mısır, kanola, zeytinyağı vb.) olsa dahi, tüketim miktarını yine de azaltmalısınız. Yüksek kalori içeren unlu, tereyağlı soslar yerine de sarımsak, fesleğen, kekik ve biberiye gibi baharatlar kullanabilirsiniz.
Salata ve sebze yemeklerinde kullanabileceğiniz düşük kalorili soslar:
- Limon suyu, fesleğen, az yağlı yoğurt
- Nane, sirke, az yağlı yoğurt
- Domates, soğan, sarımsak, kekik, limon suyu.
Dilimlerinizi inceltin. Yemek hazırlanırken et, peynir, ekmek gibi besinleri ince dilimler halinde kesin. Özellikle sandviç gibi besinleri hazırlarken, eti, peyniri ve ekmeği ince ince dilimleyin ve içeriğini salatalık, maydonoz, marul, domates, biber gibi sebzelerle zenginleştirin. Kızartmalardan uzak durun. Kızartılmış besinler yerine, haşlama veya buharda pişmiş besinleri tercih ederek, pratik, düşük kalorili ve sağlıklı bir öğün hazırlayabilirsiniz.
Dyt. Merve Biçer