Egg coffee, geleneksel olarak yumurta sarısı ve tatlandırılmış yoğunlaştırılmış süt kombinasyonu ile karıştırılmış güçlü siyah kahveden oluşan tatlı ve yoğun bir Vietnam içeceğidir. Kahve, çoğunlukla, kahvenin demlendiği ve ardından yavaşça bir fincana damlatıldığı geleneksel bir Vietnam phin filtresi kullanılarak yapılır.
İçeceğin kökeni 1950’lere ve Birinci Çinhindi Savaşı’na dayanıyor. Bu dönemde süt az olduğu için, Nguyen Van Giang adında bir barista, süt yerine yumurta kullanmaya karar vermiş. O sırada Hanoi’deki Sofitel Hotel’de çalışan Nguyen Van Giang, tarif başarılı olduktan sonra Hanoi’de şuan hala faaliyette olan ve oğlu tarafından işletilen Giang Cafe’yi açmış.
Egg Coffee Tarifi
Egg Coffee İçin Gerekli Malzemeler / 4 kişilik
4 fincan güçlü demlenmiş Vietnam kahvesi (veya espresso)
4 taze yumurta sarısı
4 yemek kaşığı şeker
4 yemek kaşığı yoğunlaştırılmış süt
Egg Coffee Nasıl Yapılır
Her bir fincana yoğun demlenmiş Vietnam kahvesi veya espresso dökün.
Ayrı bir kapta, yumurta sarılarını ve şekeri çırpın. Mixture creamy ve light yellow hale gelene kadar çırpın.
Yoğunlaştırılmış sütü karışıma ekleyin ve karıştırmaya devam edin.
Hazırladığınız yumurta karışımını her bir fincana eşit miktarda dökün.
Yumurta karışımı kahvenin üzerinde bir katman oluşturacaktır. Bu durum kahvenin tadını yumuşatırken, aynı zamanda içeceğe zengin ve kremsi bir doku verir.
Karışımı kahve ile iyice karıştırmadan hemen servis yapın.
Bu tarif, Vietnam egg coffee’nin en basit formudur. Bazı insanlar vanilya veya diğer tatlandırıcıları eklemeyi tercih ederler, ancak bu tamamen sizin damak zevkinize bağlıdır. Bu lezzetli içeceği deneyimlemek için Vietnam’a gitmek zorunda değilsiniz – bu tarifle evinizin rahatlığında kendi Vietnam egg coffee’nizi yapabilirsiniz. Ancak unutmayın ki, çiğ yumurta tüketimi bazı sağlık riskleri taşıyabilir, bu yüzden her zaman taze ve güvenilir kaynaklı yumurtalar kullanın.