Pirinci 1 çay kaşığı tuz kattığınız, bol sıcak suda en az 40 dakika bekletin ve yıkayıp süzün. Soğanı soyup rendeleyin.
Diğer taraftan, kabukları soyulmuş bademleri küçük bir tavada kızdırdığınız sıvıyağda sürekli karıştırarak 4-5 dakika kavurup bir kenarda bekletin.
Zeytinyağını geniş bir pilav tenceresinde kızdırın. Rendelenmiş soğanı tencereye aktarıp tahta bir kaşıkla sürekli karıştırarak 1-2 dakika kavurun.
Süzülmüş pirinci ilave edip yine sürekli karıştırarak 5-6 dakika kavurun. Sıcak tavuk suyunu ya da et suyunu veya sıcak suyu tencereye aktarın. Tuz ve karabiberi de serpiştirip tencerenin kapağını kapatarak orta ısılı ateşte pişirin.
Pilav suyunu iyice çekince ocağın altını iyice kısıp 5 dakika daha pişirdikten sonra ocaktan alın. Pilavı tencerenin kapağını hiç açmadan en az 20-30 dakika dinlendirin. Servise sunmadan önce üzerine kızarmış bademleri serpip tahta bir kaşıkla karıştırın.
Not: İsterseniz pilava 1 yemek kaşığı tel ya da arpa şehriye de katabilirsiniz. Afiyet olsun.