MALZEMELER
- Yarım kg pazı
- 2 tane kuru soğan
- 4 tatlı kaşığı tereyağ
- 2 tatlı kaşığı sıvı yağ
- Yoğurdu için;
- 5 diş sarımsak
- Yaklaşık 350 gram yoğurt
- Üzeri için;
- 4 yemek kaşığı tereyağ
- 1 tatlı kaşığı pul biber
- Tatlı kaşığının ucuyla biber salçası
TARİF
Pazı borani tarifi için öncelikle pazıları bol suda iyice yıkayıp ince ince kıyalım. Tencereye 2-3 su bardağı su ekleyip tuzunu atalım. Su kaynadığında sebzeyi 10 dakika kadar haşlayıp süzgeç yardımı ile süzelim.
Soğuduğunda elimizle sıkarak toplar yapalım. Pazı soğurken biz de diğer taraftan soğanın kabuğunu soyduktan sonra ince ince kıyıyoruz. Bir tavaya yağı koyarak ince ince kıyılmış soğanları ekleyelim. Soğanları kavuralım. Soğanlar rengi değiştiğinde pazıları da ekleyip kavuruyoruz.
Herhangi bir kasede yoğurdu ve sarımsağı ezdikten sonra karıştırıyoruz. Yaklaşık 6 dakika kadar pazıları kavuruyoruz. Altını söndürüp servis tabağına alalım. Üzerine sarımsaklı yoğurdu dökelim.
Bir taraftan da sos tavasında yağı eritip kırmızı pul biberle ortalama 2 dakika pişiriyoruz. Pazılı boraninin üzerine sıcak yağı gezdirelim. Pazı borani tarifi nefis tadı ile servise hazır.
Afiyet olsun.
NOT: Mandalina Soslu Cheesecake Tarifimize sitemizden ulaşabilirsiniz..