malzemeler:
- 1 paket makarna (dilediğiniz türde)
- 4 adet orta boy patlıcan
- 3 adet orta boy domates
- 2 diş sarımsak
- 2 adet sivri biber
- karabiber, toz fesleğen, tuz
- sıvıyağ...
* Patlıcanları alaca soyup küp küp keselim ve kızgın yağda kızartalım. Fazla yağlarını almak için havlu kağıt üzerinde bir müddet bekletelim.
* Domatesleri rendeleyelim, dilimlenmiş sarımsak ve biberlerle bir sos tenceresine alarak pişirelim. Daha sonra içine kızarttığımız patlıcanları, baharat ve kafi miktarda tuzuda katıp birlikte bir kaç dakika kadar daha pişirmeye devam edelim.
* Kaynayan suda makarnalarımızı 10 dakika kadar haşlayalım ve süzelim.
* Makarna ve sosu birleştirerek iyice karıştıralım sıcak olarak servise sunalım.
not: * Patlıcanlara kızartma işlemi yaptığımdan makarna için ayrıca yağ kullanmadım dilerseniz bir miktar tereyağ ya da margarin ekleyebilirsiniz.
* Domatesleriniz çok fazla renk vermezse sosun icine ilave olarak bir yemek kaşığıda domates salçası katabilirsiniz.
* Sosun içinde taze fesleğen ya da taze nanede kullanabilirsiniz. Her ikiside patlıcana oldukça yakışıyor.
* Servis ederken üzerine ayrıca rende parmesan ya da eski kaşarda ilave edebilirsiniz.
* Afiyetler diliyorum. Sevgiyle kalın...