Enginar Dolması TarifiCourse: DolmalarCuisine: DünyaDifficulty: Kolay
8porsiyon
30minutes
40minutes
70
malzemeler
8 adet portakal büyüklüğünde dolmalık enginar
3 su bardağı pirinç
1 demet taze soğan
1 adet kuru soğan
1 demet maydanoz
1 çorba kaşığı kuru nane
1 tatlı kaşığı kimyon
1 çay kaşığı karabiber
1 su bardağı zeytinyağı
1 çay bardağı sıvı yağ
Tuz
yapılışı
- Dolmalık enginarların üst kısmından ortaya kadar kesip, ortasından içine doğru bıçak yardımı ile oyun. İçindeki tüylü kısımlar bitene kadar oyup, sonrasında bol limonlu suya koyun.
- Kuru soğanı sıvı yağda kavurun. Yıkanmış pirinci ilave edin ve biraz soteleyip, 1 bardak su ilave edin. 2 dakika sonra ocağın altını kapatıp, baharatlarını ilave edin.
- Malzeme soğuyunca taze soğanı ve maydanozu ince ince doğrayıp, ilave edin ve iyice karıştırın. Enginarları limonlu sudan çıkarıp, büyük bir tencerede kaynayan suya koyun. 5 dakika haşladıktan sonra suyun içerisinde çıkarın ve soğumaya bırakın.
- İç malzemeyi enginarın yaprakları arasına sıkıştırarak doldurun. Orta kısmına da bir miktar iç malzemeden koyarak, hazırladığınız enginar dolmalarını büyük bir tencereye yerleştirin.
- Tüm enginarları tencereye yerleştirince, zeytinyağının yarısı ve bir miktar hafif sıcak enginarların haşlama suyu ile 2 kesme şeker ilave edip, yavaş ateşte 25 dakika dolmayı pişirin.
- Güzelce pişen enginar dolmalarını ocaktan alın. Geriye kalan zeytinyağını da dolmaların üzerine gezdirin ve soğuduktan sonra servis edin.
- Afiyet olsun!
Tarif için tariflerindili.blogspot.com’a teşekkür ederiz.