Zeytin Çeşitleri
Uzaktan bakıldığında, Córdoba'nın eteklerindeki bu zeytinlik diğer tarlalara benziyor. Ancak, tüm Akdeniz Havzası'ndan geçen 1,000 ülkeden, İran'dan Amerika'ya kadar 29'den fazla zeytin çeşidine ev sahipliği yapıyor.
Dünya Germplasm Bank'taki zeytin ağaçlarının arasından geçmek, büyük ve çoğu zaman kabul görmemiş zeytin çeşitliliğine büyüleyici bir giriş niteliğindedir.
Uzaktan, Endülüs Tarım ve Balıkçılık Araştırma ve Eğitim Enstitüsü'nün bir tesisi olan Alameda del Obispo'daki bu zeytinlik (IFAPA) Córdoba'nın eteklerinde, tıpkı diğer alanlara benziyor.
Önemli bir ürün olmasına ve ticari zeytin ağaçlarının çoğu sadece bir avuç çeşitten gelmesine rağmen, bu tür dikkat çekici bir genetik çeşitliliği korumayı başarmıştır.
Ancak daha yakından bakıldığında şaşırtıcı bir şekil ve renk yelpazesi ortaya çıkıyor: küçük yeşil Arbequina'dan beyaz Belica'ya ve büyük ve yuvarlak Gordal zeytinlerine.
Bu koru 1,000'den fazla ev zeytin çeşitleri İran'dan Amerika'ya 29 ülkeden tüm Akdeniz Havzası'ndan geçiyor.
Suriye, Türkiye, Mısır, Arnavutluk, Hırvatistan, Yunanistan, İtalya, Fas, Arjantin, ABD ve İspanya'dan zeytin ağaçları burada yan yana yaşıyor.
"1972'de İspanya Hükümeti tarafından Birleşmiş Milletler Gıda ve Tarım Örgütü (FAO) ve Uluslararası Zeytin Konseyi işbirliğiyle kurulan bu, dünyadaki en eski ve en büyük uluslararası zeytin ağacı çeşitlerinin koleksiyonudur. ”Angelina Belaj, yönetmen Germplasm Bankası'ndan Olive Oil Times.
Bu koleksiyonun temel amacı Belaj, zeytin ağaçlarının genetik çeşitliliğinin mümkün olan en büyük payını toplamak ve korumak olduğunu açıklıyor.
Germplazm bankası, Córdoba'daki her çeşidin iki veya üç örneğini yetiştirir ve bu zeytinlikle ilgili bir sorun çıkması durumunda, IFAPA'nın Jaén eyaletinde çalıştırdığı başka bir mülkte de bir yedek tutarlar.
"Önemli bir ürün olmasına ve ticari zeytin ağaçlarının çoğu sadece bir avuç çeşitten gelmesine rağmen, bu tür dikkate değer bir genetik çeşitliliği korumayı başarmıştır. Dünya çapında yaklaşık 2,000 çeşit olduğuna inanıyoruz ”diyor Belaj.
Biraz zeytin çeşitleri farklı ülkelerde, bölgelerde ve hatta köylerde farklı isimler olabilir, bu yüzden burada çalışan bilim insanının ilk işi genetik bir bakış açısıyla bu isimlerin ve kökenlerin bilinen çeşitlerin gizlenip gizlenmediğini belirlemektir.
Genellikle bilim insanlarının, yüzyıllar boyunca Akdeniz'deki tarihi olaylar ve nüfus hareketleriyle yakından ilişkili olan çeşitlerin kökenini izlemelerine yol açan bir tür dedektiflik çalışmasıdır.
"Genetik kısmı ve aynı zamanda agronomik ve morfolojik kısmı tanımak önemlidir. Zeytinin yetiştirildiği bölgelerin dillerini ve tarihini bilmek de faydalıdır ”diyor Belaj.
"Örneğin, Fas'ta, genetik açıdan Endülüs'te Cañivano Blanco dediğimizle tam olarak aynı olan Picholine Marrocaine adında önemli bir çeşit var. Ayrıca Siwash adı verilen Cezayir çeşidiyle aynı. ”
"Tarih boyunca her zaman insan göçleri olmuştur ve çiftçilik sınırları asla bilmemiştir. Sınırlar çok yapay ve ülkeler arasında her zaman bilgi ve malzeme alışverişi oldu ”diye ekliyor Belaj.
Çeşitler genetik olarak agronomik bir bakış açısıyla tanımlanıp tanımlandıktan sonra, bir sonraki soru şudur: Ne için yararlı olabilirler?
Bu bağlamda, Dünya Germplasm Bankası, IFAPA'daki zeytinyağı ile ilgili ana projelerden biri olan zeytin ağaçlarının genetik gelişimi için programda çalışan bilim adamları için önemli bir bilgi ve malzeme kaynağı haline gelmiştir.
"İyileştirme programımızın temel amacı, yüksek verimlilik ve yüksek yağ verimine sahip yeni çeşitler elde etmektir ”diyor Raúl de la Rosa ile birlikte programın araştırmacısı ve koordinatörü Lorenzo León, Olive Oil Times.
Leon'un amacı, üretebilen yeni çeşitler yaratmaktır. yüksek kaliteli zeytinyağı farklı tarım sistemlerine uyum sağlayabiliyor.
O ve meslektaşları, takip ettikleri özelliklerle yenilerini elde etmek için mevcut çeşitleri karıştırıyor.
Bu yeni ırkların bir örneği yakın zamanda yaratılan "Chiquitita ”çeşidi (ve kız kardeşleri) "Chiquitita 2 ”ve "Chiquitita 3 ”), Picual'ın yağ kalitesi ve verimliliği açısından iyi özelliklerini ve çit plantasyonlarına uyum sağlama konusunda Arbequina'nın iyi özelliklerini birleştirir.
"Son birkaç yılda, artan sayıda yüksek yoğunluklu çit tarlaları. Bununla birlikte, bu sisteme uyum sağlayabilen sadece birkaç çeşit vardır. Bu nedenle, amaçlarımızdan biri, bu yüksek yoğunluklu çit plantasyon sistemine mükemmel bir şekilde uyum sağlayabilen yeni çeşitler elde etmektir ”diye açıklıyor León.
León ve IFAPA'daki ekibi için bir başka araştırma alanı, zeytin ağaçlarını etkileyen hastalıklara dirençli çeşitler elde etmektir.
"İtalya ve Balear Adaları'na Xylella [fastidiosa], ”diyor Belaj. "Verticillium solgunluğuna direnç gibi iyileştirme hatlarında da çalışıyoruz. ”
Bir mantarın neden olduğu, Verticillium solgunluğu en yaygın zeytin ağacı hastalıklarından biridir. Köklerden yapraklara doğru su hareketini kesintiye uğratır ve azaltır ve yaprak ve meyve damlalarına yol açabilir.
"Sorun şu ki, günümüzde yetiştirilen çeşitlerin çoğu bu hastalığa karşı çok savunmasızdır. Ve biraz daha dirençli olanlar, agronomik bir bakış açısından ilginç değildir. İyileştirme programı ile bu iki niteliği yeni çeşitlerde birleştirmek istiyoruz ”diyor IFAPA'dan bir araştırmacı Alicia Serrano.
Çalışmalarının sonuçlarını araştırma dünyasından çıkarmak ve onları geleneksel kültürlerine ve tarım tekniklerine çok bağlı olan çiftçilere anlaşılabilir ve çekici hale getirmek, yeni zeytin çeşitleri geliştiren bilim adamları için ana zorluklardan biridir.
León, bu adımın zaman alabileceğini itiraf ediyor, ancak iyimser.
"Genetik iyileşmenin geleneksel çiftçiliğe karşı mücadele etmek değil, yeni alternatifler sunmakla ilgili olduğunu düşünüyorum ”diyor.
"Bu genetik iyileştirme çalışmaları sayesinde çiftçiliğin geleceği için iyi alternatifler sunabilecek yeni malzemeler ediniyoruz ”dedi.