Kuru Yufkadan Patatesli Börek
Malzemelermiz
- 10 adet kuru yufka
İç harcı için
- 5 adet orta boy patates
- 1 adet kuru soğan
- 1 tatlı kaşığı domates salçası
- 1 tatlı kaşığı biber salçası
- Bir avuç maydanoz
- Tuz, karabiber, toz kırmızı biber, pul biber, sıvıyağ
Yufkaların arasına
- 1 su bardağı sade soda
- 1 yumurtanın sarısı
- Yarım su bardağı süt
- Yarım su bardağı sıvı yağ
- Bir çay kaşığı tuz
Uzeri için
- 1 yumurtanın sarısı ile yufkaların arasına sürülen sıvı sostan 2 – 3 yemek kaşığını çırpın.
YAPILIŞI
- İlk olarak yufkalarımızı ıslatıp kenarda bir miktar yumuşamasını beklemeliyiz. Bunun için ılık suya yufkaları bir kaç saniyeliğine daldırıp çıkarın.
- Yufkalar kenarda beklerken iç harcını hazırlayabilirsiniz. Tavamıza 3 yemek kaşığı sıvıyağ ve yemeklik doğranmış soğanlarımızı alalım. Orta ateşte soğanlar ölene kadar kavuralım.
- Patateslerimizi rendeledikten sonra soğanlara ilave edelim. Patatesler iyice yumuşamalı.
- Salçalar ve baharatları ekleyip bir müddet pişirdikten sonra ocağın altını kapatalım.
- Harç biraz soğuyunca maydanozları ince ince doğrayıp ilave edelim. İç harcımız hazır.
- Fırın tepsisini yağladıktan sonra kuru yufkaları tepsiye göre dizelim.
- İlk katı için 4 adet yufka kullanın. Her katın arasına ıslatmak için hazırladığımız sıvı sostan dökelim.
- 4 adet yufkayı koyduktan sonra iç harcın yarısını tepsinin her yerine gelecek şekilde yayalım.
- Daha sonra 3 adet yufkaya aynı işlemleri uygulayalım.
- Kalan iç harcı bu aşamada ekleyelim.
- Son 3 yufkanın arasına sıvı sostan koyarak böreğimizi bitirelim.
- En son olarak üzeri için 1 adet yumurtanın sarısı ve yufkalarımızı ıslatmak için kulladığımız sosu 3 yemek kaşığı kadar bir kase içerisinde çırpın.
- Çırpma işlemini yaptıktan sonra böreğimizin üzerine her yerine gelecek şekilde dökelim.
- Önceden ısıtmış olduğumuz 180 derecelik fırında üzeri kızarıncaya kadar pişirelim.
- Böreğimizi fırından aldıktan sonra yarım çay bardağı suyu üzerine serpiştirelim. Bu uygulama Kuru Yufkadan Patatesli Böreğimizin yumuşak olmasını sağlayacaktır.