Grand Véfour'un Tarihi: Restoran, 1784'te Paris'in bahçelerinde başladı. Palais-Kraliyet, Café de Chartres adında şık, modaya uygun bir kafe. Devrim sırasında Danton, Marat ve Orléans Dükü müşteriler arasındaydı, Mademoiselle Montansier'in salonu birinci kattaydı.
1820'de, yeni sahibi Jean Véfour'un girişimiyle, kafe, Paris'teki görkemli bir restoran ve en iyi gastronomik mekan haline geldi; adı Véfour olarak değiştirilir. Neredeyse bir yüzyıl boyunca restoran, All-Paris'in politik ve sanatsal buluşma yeriydi. Bonaparte (bir plaket oturduğu masayı gösterir), Joséphine de Beauharnais, Mac Mahon, George Sand, Lamartine, Victor Hugo (masa plaketi de oradadır) ve diğerleri onun düzenli müşterileri arasındadır.
Nisan 1922'den önce, Pot-au-Feu goguette'in büyük bir başarıyla buluştuğu yerdi.
20 Nisan 1907'de Bay Baptista, kira sözleşmesini 1940'a kadar bu restoranı işletecek olan Bay Sakar'a sattı. 6 Mayıs 1944'te bu kiralama, ünlü restoranın sahibi Louis Vaudable tarafından devralındı. Maxim'sVéfour'u restorana bağlamaya karar veren gastronomi halkı tarafından beğenildi. kraliyet caddesi ve ona Maxim'in tüm ihtişamını ver
Yazar Colette'in kızı Colette de Jouvenel'in yardımıyla Louis Vaudable, müşterisini çekmek için hiçbir şeyi ihmal etmez. Grand Véfour'un odaları yeniden dekore edildi, mobilyalar ve tabaklar yeniden düzenlendi ve mutfak, altın çağının lüksünü ve zarafetini yeniden kazandı. Ama başarı geri gelmiyor. 1948'de Louis Vaudable restoranı sattı. Raymond Oliver, Şef, ilişkili kalırken. Restoran daha sonra bir kez daha edebiyatçıların ve bu dünyanın büyüklerinin akınına uğradı. Jean Cocteau, Jean Marais, Sacha Guitry, Colette, André Malraux, Emmanuel Berl, Louis Aragon, Jean-Paul Sartre ve Simone de Beauvoir sadık müşteriler arasında.
1983 yılında Taittinger ailesi, Louvre grubu aracılığıyla Grand Véfour'u satın aldı.
9 Aralık 1983'te giriş, zemin kattaki süslemeleri ve boyalı tavanları ile iki oda ve asma kattaki odaya yeniden monte edilmiş iki boyalı pano Tarihi Anıtlar olarak listelenmiştir.
23 Aralık 1983'te restoran, aralarında Maurice ve Françoise Rudetzki'nin de bulunduğu bir düzine kişinin yaralanmasına neden olan bir saldırıya uğradı ve bu olay karşısında şok oldu ve daha sonra SOS Attentats derneği kurdu.
2005 yılında Louvre grubu, Amerikan grubu Starwood Capital tarafından, ardından 2015 yılında Jinjiang International tarafından satın alındı.
Ocak 2011'den bu yana, şef Guy Martin ünlü restoranın sahibidir. Ekim 2013'te Editions du Chêne'nin Le Grand Véfour kitabını yayınladı.
Yıldızlar: 1953'te, Raymond Oliver otuz yıl boyunca elinde tutacağı üç Michelin yıldızı alır. Mart 2000'de, Guy Martin yine Le Grand Véfour'un iki yıldıza döndüğü 2008 yılına kadar elinde tutacağı üçüncü yıldızı alır.
Grand Véfour'daki kitap(lar)ınızı buradan ve piyasadaki en iyi fiyata satın alın: