Bitter çikolatanın tüketilmesi, hafızayı, bağışıklığı ve ruh halini iyileştirmenin yanı sıra stres ve iltihaplanmayı da azaltabilir. Birçok çalışma, bitter çikolataların vücudunuz için faydalı olan besinlerle farklı şekillerde yüklendiğini iddia etmiştir. Kakaoda bulunan flavonoidler, beyin ve kardiyovasküler sağlık için yararlı bilinen mekanizmalara sahip son derece güçlü antioksidanlar ve anti-enflamatuar ajanlardır.
Bitter çikolataların sağlık yararları
Bitter çikolata yüksek miktarda kakao flavanol içerdiğinden, sağlığınızı farklı şekillerde olumlu etkileyebilir. İşte bitter çikolata yemek için beş harika sağlık etkisi.
Kalp sağlığı
The Journal of Nutrition’da yayınlanan bir çalışmaya göre, çikolata tüketimi “kötü yağlar” olarak da bilinen düşük yoğunluklu lipoprotein (LDL) kolesterol seviyelerini azaltmaya yardımcı olabilir. Araştırma, bitki sterolleri (PS) ve kakao flavanolleri (CF) içeren çikolata barlarının kolesterol seviyelerini düşürerek ve kan basıncını iyileştirerek kardiyovasküler sağlığı destekleyebileceğini bulmuştur. Bitter çikolatadaki bileşiklerin LDL’nin oksidasyonuna karşı oldukça koruyucu olduğu bulunmuştur.
Ruh halini iyileştirir
Araştırmalar, bitter çikolatadaki kakao flavanollerinin ruh halinizi geliştirebileceğini göstermektedir. İsviçre’deki Nestlé Araştırma Merkezi’nde yapılan bir araştırmada, her gün 2 hafta boyunca bitter çikolata yiyen – yaklaşık 1.4 gram kortizol de dahil olmak üzere stres hormonlarının, yüksek oranda stres altında olan kişilerde azaldığı bulunmuştur.
Diyabetin önlenmesi
Bir çalışmanın bulguları, epikateşin monomerleri olarak adlandırılan kakao bileşiğinin, vücudun daha fazla insülin salmasını sağladığını ve artmış kan şekerine daha iyi yanıt verdiğini gösterdi. Bu, koyu çikolatanın diyabeti tedavi etmenin yanı sıra önlenmesine gerçekten yardımcı olabileceğini gösterir.
Beyni yaşlanmadan korur
ABD’de California San Diego Üniversitesi’nden araştırmacılar tarafından yapılan bir çalışmada, bitter çikolata gibi gıdalarda bulunan bir flavanol olan epikateşinin (Epi), yaşlanmanın fare modelinde zararlı oksidatif stres ve nöroinflamasyonun azaltılmasına yardımcı olabileceği gösterilmiştir. Bulguları, bitter çikolatanın yemeğinin beyni Alzheimer hastalığı gibi nörodejeneratif hastalıklarda önemli bir rol oynayan yaşa bağlı stres ve inflamasyondan koruyabildiğini gösterdi. Kakaonun, zihinsel bozukluğu olan yaşlı kişilerde bilişsel işlevi de arttırabileceği düşünülmektedir.
Cilt için iyi
Çalışmalar ayrıca kakaodan alınan flavanollerin cilde kan akışını iyileştirdiğini ve güneş yoğunluğunu ve nemlenmeyi artırırken güneşe bağlı hasara karşı koruyabildiğini gösterdi. Böylece, biyoaktif bileşikleri içeren koyu çikolata cildiniz için de sağlıklı olabilir.