Tereyağı ve sarımsak kombinasyonu, ekmeğin üzerine sürebileceğiniz, yemeklere ekleyebileceğiniz veya sade tereyağı yerine kullanmak için elinizde bulundurabileceğiniz lezzetli ve kremsi bir karışım sağlar. Ayrıca et, sebze veya ekmeği yerleştirmek için bir sos yapabilir, patates yemeklerine veya daha karmaşık soslara ekleyebilir ve çok daha fazlasını yapabilirsiniz!
İçindekiler
- 225 gr tuzsuz tereyağı
- Tercihinize göre yarım çay kaşığı tuz
- Tercihinize göre biber
- Bir çay kaşığı İtalyan baharatı
- Tercihinize göre 1 ila 2 yemek kaşığı taze sarımsak
Diğer isteğe bağlı bileşenler
- Sarımsak tozu
- Taze veya kıyılmış maydanoz, kekik, adaçayı, fesleğen veya biberiye gibi otlar
- Margarin, hindistancevizi yağı veya zeytinyağı
- 4 yemek kaşığı rendelenmiş Parmesan
- Acı biber
adımlar
Yöntem 1/2: Yumuşak sarımsaklı tereyağı yapın
Adım 1. Yağı yumuşatın
Üzerini örtüp, yumuşak ve bıçakla yayılması kolay olana kadar oda sıcaklığında bekletin. Yumuşadıktan sonra orta boy bir kaseye alın.
- Süt içermeyen bir versiyon yapmak için margarin kullanabilirsiniz.
- Hindistan cevizi veya zeytinyağı da kullanabilirsiniz. Hindistan cevizi çok güçlü bir hindistan cevizi aromasına sahiptir, zeytin ise akıcıdır, yani yayabileceğiniz bir karışım yapamazsınız.
Adım 2. Sarımsakları doğrayın
Çok küçük parçalar olacak şekilde bir sarımsak presi ile ezin veya bir bıçakla doğrayın. Tereyağına ekleyin.
Taze karanfili toz sarımsakla değiştirebilirsiniz. Bir veya iki çay kaşığı kullanın
Adım 3. Karışımı baharatlayın
Tuz, karabiber ve İtalyan baharatını ekleyin. Taze otlarla değiştirebilirsiniz, ancak kuru otlardan farklı bir lezzet sağlayacaktır.
- Biberiye, kekik ve maydanozun hepsi sarımsaklı tereyağı ile iyi gider. Adaçayı veya fesleğen de kullanabilirsiniz.
- Hafif tuzlu bir tada sahip ultra gurme bir karışım yapmak için dört yemek kaşığı rendelenmiş Parmesan ekleyin.
- Hazırlığı biraz tatlandırmak isterseniz, pul veya toz biber ekleyin.
Adım 4. Malzemeleri karıştırın
Onları bir çırpma teli veya elektrikli karıştırıcı ile çırpın. Bu, havayı eklerken malzemeleri karıştıracak, bu da tereyağını daha köpüklü ve daha hafif hale getirecektir.
Adım 5. Hazırlığı kullanın
Hemen kullanabilir veya kaydedip daha sonra kullanabilirsiniz. Bu durumda, üzerini örtün ve soğutun. Ancak tereyağı soğuduğunda yayılması daha zor olacaktır.
- Tereyağı tek başına oda sıcaklığında bozulmadan saklanabilir, ancak sarımsaklı tereyağı buzdolabında saklanmalıdır. Sarımsak yağı yapıyorsanız hemen kullanmanız önerilir, ancak artıklarınız varsa, buzdolabında saklayın ve riskten kaçınmak için bir hafta içinde kullanın botulizm.
- Taze veya kızarmış ekmeğin üzerine sarımsaklı tereyağı, koçanın üzerine mısır, kıyma ve diğer her türlü gıdaya sürülebilir.
- Daha fazla lezzet için herhangi bir tabaktaki tereyağını sarımsaklı tereyağı ile değiştirebilirsiniz. Örneğin krakerlerde, krema soslarında ve pişmiş sebze yemeklerinde lezzetlidir.
Adım 6. Karışımı dondurun
Daha uzun süre saklamak isterseniz yağlı kağıt serip merdane şeklinde yuvarlayın. Sertleşmeye başlayana kadar soğutun. Kütüğü bıçakla 1 veya 2 cm'lik diskler halinde kesin ve dondurun. Dondurulduktan sonra, tek tek diskleri alabilir ve tüm günlüğü eritmek zorunda kalmadan kullanabilirsiniz. Yağı parşömen kağıdına sarın ve 2-3 ay dondurucuda saklayın.
Yöntem 2/2: Tereyağlı sarımsak sosu yapın
Adım 1. Yağı netleştirin
Bu işlem, yağlı maddenin sudan ve süt proteinlerinden ayrılmasından oluşur. Bu şekilde elde edilen yağ, normal tereyağından daha yüksek bir duman noktasına ve daha uzun bir raf ömrüne sahiptir.
- Tereyağını kalın tabanlı bir tencereye koyun ve orta ateşte ısıtın. Eridiğinde, ısıyı azaltın ve yüzey köpürmeye başlayana kadar ürünü ısıtmaya devam edin.
- Köpüklü tabakayı bir kaşıkla çıkarın. Tavada iki katman kalacak: üstte yağ ve altta süt proteini.
- Alttaki protein kahverengileşmeye başlayana kadar tencereyi düşük ateşte ısıtmaya devam edin. Ardından kabı ocaktan alın.
- İki katmanı ayırın. Sıvı yağı yavaşça başka bir tencereye dökün, süt proteinlerini birincinin dibinde bırakmaya dikkat edin. Bir kevgir ve tülbentiniz varsa, bunları ikinci kaba dökerken arıtılmış yağı süzmek için kullanın.
- Süt proteinini atın veya et suyuna, patates püresine veya başka bir şeye eklemek için saklayın.
Adım 2. Arıtılmış tereyağını baharatlayın
Sarımsak, tuz, otlar ve baharatları ekleyin. Karışımı en az 20 dakika kısık ateşte ısıtın, böylece sarımsak ve otlar, tereyağını aromalarıyla demlemek için zamana sahip olur.
- Taze bir karanfil yerine toz sarımsak kullanabilirsiniz. Tercih ettiğiniz ek otları ve baharatları seçin.
- Arıtılmış tereyağını zeytinyağı gibi bir yemeklik yağ ile de değiştirebilirsiniz, ancak farklı yağların farklı duman noktalarına sahip olduğunu unutmayın.
Adım 3. Karışımı kullanın
Hemen kullanın veya kaydedin. Arıtılmış tereyağı normal tereyağından daha uzun süre kalsa da sarımsak bu raf ömrünü azaltır. Kullanmadığınız şeyleri bir kavanozda veya hava geçirmez başka bir kapta soğutun. Hazırlık buzdolabında sıvı kalmayacak, ancak kolayca bir sos haline getirebilirsiniz.
- Otları ve sarımsak parçalarını çıkarmak için sıvıyı süzebilir veya doku ve daha fazla lezzet katmak için bırakabilirsiniz.
- Et, balık, soya peyniri veya sebzeleri bu sosla fırçalayabilir, tost üzerine gezdirebilir veya fondü gibi küçük et parçalarını içine daldırabilirsiniz.
Tavsiye
- Tereyağını ölçülü olarak yiyin ve dengeli bir diyet yaptığınızdan emin olun.
- Sarımsak tadını çok güçlü bulursanız, daha az kullanın.