Ne kadar basmadan önce "Fransız basın uyandırmalı mıyım?
Ne artılarını bir Fransız basın ya da "çok fazla" ya da "çok kısa", karıştırarak eksilerini ve etkileri/? Demleme için kural kahve içilebilir bir sıcaklığa soğumasını, sonra hemen servis etmek.
Kimyasal reaksiyon sırasında ortaya çıkan demlemek olursa olsun, maksimum karıştırma ile hızlandırmak istiyorum düşünme ile gidiyordum. Kafein maksimize özellikle?
İşte video:
hızlı tek heyecan, ancak gösterir. Bira kez bir dizi bahsettiler.
(yan soru: bu tek nedeni değil karıştırma ile bir metal kaşık kırma önlemek için kap?)
İlk ilk şeyler; kavurma ve fasulye gibi burada bir yorum olarak bahsedilen iki ayrı şey vardır:
Muhtemelen, zaten fark çok soru ayrı olarak etiketlenmiş olurdu.
Kavurma
Sanırım Wikipedia var çok güzel bir kılavuz için kahve kavurma. Aklımda bir prensip olarak takip edin.
(Özetleme) ışık kızartmalar koyu asitliği azaltırken silemez, ama daha fazla karamelize tatlar eklemek kızartma nerede bean kökeni özellikleri bırakın orada söyleniyor.
(Kökeni ne özellikleri vardır? Cevap sonundadır.)
İsterseniz kontrol edin detayları ne olur sırasında kavurma, olabilir onay Maillard reaksiyon yılında bir önceki mesaj:
Bu ilkeye dayanarak kendi sorunuza, bu gibi:cevap verebilirsiniz
Fasulye çeşitleri
Bu grafik aşağıda benim için bir referanstır.
Her şimdi ve ben bunu kontrol etmek için takip ilişkilerde arasında yaygın çeşitleri yenilebilir Kahve Cinsi. Bu taksonomik bir grafik var. Ancak, sadece bakarak tadının nasıl öğrenemezsin. Ezbere bilmen gerekir. Ya da... bir kaynaktan Okuyun. Basit bir cevap aşağıda, sonra daha kapsamlı bir rehber olacağına inanıyorum.
Zamanla Bütün Bean Kahve Bozulması
Bütün fasulye kahve 14 gün içinde ortalama bayat gidecek. Aşağıdaki grafikte (kırmızı işaretli) ilk 14 gün içinde kaliteli hızlı 1.5 standart sapma düşüş gösterir. *Bakın aşağıda ayrıntıları
Kahve bağlamında Staling kavrulmuş kahve çekirdeği üzerinde yüzey yağları - uçucu aromatik bileşiklerin kaybı ve yaygın tanımı kabul etti bir oksidasyon vardır. Aynı bozulma sürecinin hem de 2) kahve tadı ne çoğunluğu uçucu aromatik retronasal koku alma hissi ile aroma bölüm 1) çünkü: aroma kaybı lezzet profili etkiler.
Bu grafik yarattı veriyi kullanarak Analitik Lezzet Sistemleri nerede inşa kalite kontrol ve lezzet profil oluşturma araçları için zanaat içecek üreticileri. Algılanan Kalite olmayan hedonik değerlendirme bir ürünün kalitesi. Bu zaman serisi düşüşü bir çalışma alınmıştır.
Kahve, diğer taraftan, birkaç dakika içinde bayat olacak. Ortam havası 70 cc kahve bayat yarım kilo işlemek için yeterli. Ortalama olarak, bu işlem yedi dakika sürer.
İlginç bir şekilde, bozulma eğrisi aynı görünüyor.
Veri Analizi Kapalı (notlar)
Bu zaman serisi modeli oldu bölümlenmiş kullanarak günlük Algılanan Kalite demektir bir rasgele seçim 15.000 kahve yorumları. Dahil tüm kahveler bir Chemex içinde ağartılmış bir filtre ile demlenmiş bütün fasulye, taze çekilmiş, üçüncü dalga kahve vardır.
Eski kahve gibi bir Nel için optimize edilmiş bazı diğer pişirme yöntemleri, özellikle yöntemleri, farklı bozunma eğrisi gösterebilir.
Bu staling noktası oldu seçilen bir parametrik istatistiksel değişim noktası analizi, hangi aramalar için vardiya ortalama ve varyans bir zaman serisi. Bu sefer sıra modellik için değişim noktası analizi ile bir Poisson dağılımı olarak biz arama için ortalama sayıda kahve bu bayat içinde belirli bir zaman noktası ve modeldi set bulmak için en fazla bir değişim.
İlgili sorular
İlgili sorular
Moka tencere ile benim deneyim o kadar uzun süre ocakta onları yok. Moka tencere kullanırken yapma alışkanlığım var bir şey Moka pot koydum önce suyu kaynatın, daha sonra ısı ile tanıştırdığın, sonra birikmeye başlar kısa bir süre sonra kaldırıyor. Stumptown benzer bir yöntem gösterilmektedir.
İndüksiyon için sabit bir sıcaklık korumak için, eğer(212F) hararet sıcaklığını ayarlamak, ama yüksekliğe göre değişebilir olasılıkla döngüsü olmaz bisiklet ocağı. Su kaynama noktasına aşan, çoğu durumlarda, sıvı olmasıdır. Mesela su genellikle su buharlaşıp kadar kaynama sıcaklığının altında sıcaklık tutar çünkü yanan şeyleri önlemek için kullanılır. Eğer ayarlarsanız indüksiyon suyun kaynama noktasının üzerinde muhtemel olan sıcaklığı geçmeyecek ocağı. Biraz tatlı bir nokta bulmak için sürebilir. Emin değilim ama, hiç bir moka pot ile bir indüksiyon ocağı kullandım.
GÜNCELLEME:
Bunu hiç düşünmemiştim bir şey basıncı ile kaynama noktası artar. Yani biraz 212F/100 ötesinde sıcaklığı arttırabilir değer olabilir. Onun oldukça zor su yakmak için. Sonra tekrar eğer moka pot ısı kirliliği önlemek için bir indüksiyon ocağı kullanıyorsanız, o zaman sadece tarif ettiğim yöntemi ile geleneksel bir soba kullanmak ve bir indüksiyon ocağı kullanım için ihtiyaç önleyebilirsiniz.
İtalyan wikipedia'ya göre, İtalya'da popüler ilk ginseng kahve de Asya'da satılan anlık paket bir içkiydi. https://it.wikipedia.org/wiki/Caffè_al_ginseng Eğer sen istekli gidin anında, deneyebileceğiniz bu: http://www.veryasia.com/ginseng-coffee/ (ayrıca mevcut Amazon)
Espresso muhtemelen kuru zemin ginseng ile içtiğimiz wiki girdisini göstermektedir. Eğer anlık istemiyorsanız, bazı espresso ve zemin kuru zemin ginseng ekleyebilirsiniz. Herhangi bir Çin bitkisel Mağazasında yere ginseng alabilirsiniz. Bir yazar, Peter Lim (yutmak istiyorsunuz jelatin türü gibi) bir kapsül kahve servisi için doğru miktarda olduğunu söylüyor.
İyi şanslar.
Diyerek kahve yapmak için oldukça fazla bir acemi değilim başlayacağım ve öğrenmek için bu foruma katıldım yüzden Fransız basın mayalama. Mesajlar/bilgi bir dizi okuma ve Youtube videolarını izledikten sonra, Birkaç teknik denedim ama hala tam olarak idrak edebilmiş düşünüyorum. Fransız basını 4 dakika yerleşmek için izin verdiğimde benim ana sorun, altta zemin kahve tam olarak ilk 2 tepeleme yemek kaşığı koydum gibi görünüyor. Ben neskafe olmadığını biliyorum ama aynı zamanda bir yazı altındaki sol planıdır de okudum. Kafam karıştı burada. Ne kadar kahve oturup icar sonra bırakılmalıdır? Fransız basını Bodum 12 oz.
Şimdiden teşekkürler.
Kahve hayvanların karaciğer tarafından üretilen kolesterol gibi herhangi bir şekilde içermez.
Kolesterol insan vücudunda metabolize nasıl kahve ancak bazı alkol etkiler. Böylece, dolaylı olarak kolesterol seviyelerini etkiler.
Bu alkol çıkarma çoğunlukla su ile zemin temas süresi ile ilişkilidir. Bu yüzden, bakım Demleme yöntemi hakkında almalısın söyleyebiliriz.
Örneğin, soğuk bira en çok kolesterol seviyeleri artar. En azından damla-bira ve kahve. Türk kahvesi çok artar. Pek çok Fransız-basın artırır. Espresso, ikisinin ortasında bir yerde. Filtreler üzerinde biraz artıyor dökün.
Koyu karışımları daha az kafein var demek ki kızartabilir, kahve aslında kafein kaybettiğini duydum. Bu yüzden?
Sen herhalde olması mümkün kurtulmak sadece zemin kakule/cardamon ekledi zemin olduğunuzda "önceden beslerken"/Demleme kahve telvesi içinde AeroPress. Bu muhtemelen en iyi kullanım için çok ince öğütülmüş, taze çekilmiş kakule tohumları. Sen bile dilemek eziyet kakule tohumları ile birlikte kahve (yani, içinde öğütücü aynı zamanda); seni almaya benzer ince eziyet. Ancak, değirmeni kalan kakule lezzet biraz alabilirsin; bu uygun olabilir (değil).
Başka bir seçenek, sen-ebil da düşünün bir serpin kuru, zemin baharat içine kupası'ndan sonra bira.
Ek olarak kakule veya siyah kakule, bir de düşünün tarçın, hindistan cevizi, karanfil, yenibahar, anason, ya da diğer "pişirme baharat." Bunlardan herhangi birini benzer bir şekilde kullanılabilir. Örneğin, bazen taze bira dökmek zaman arazisinde üzerine hindistan cevizi rendesi kullanıyorum ve kupada tadı güzel bir koku ve bir ipucu verir.
Belki de göz önünde bulundurun kullanarak bir özü veya yağı ya da bazı yüksek yoğunluklu tatlandırıcı gibi. Olur muhtemelen eklemek için Kupası sonra bira.
Ben bir kaç sorun olabileceği için geçici olarak, belirli AeroPress, o sen olabilir içine herhangi bir bu baharat. Bir sorunla karşılaşabilirsiniz, bu oldukça kısa infüzyon zamanı yaygın olarak kullanılan AeroPress; bir seçenek olabilir denemek için dik baharat su gibi sen getirdiğin için kaynatın, ama sen risk yanan baharat veya başka tehlike çaydanlık (ama olabilir denemeye değerdi kaynatın bir düzenli kızartma tavası). Bazı baharat (özellikle Tarçın) çok güçlü hidrofobik bir eğilim var, bu yüzden her zamankinden daha iyice gerekçesiyle karıştırın, baharatları suda beslerken olduğundan emin olmak için gerekli olabilir başka bir sorun. Ayrıca, bu baharat bazı lezzet arkasındaki AeroPress bırakın, bu yüzden iyice ve yakında demlemek sonra çamaşır dikkate olabilir. Ve baharat bir ipucu elde demlemek gelecek... dikkat et, ileride bir sakıncası yok bir şey yapabilirsin.
EDİT: Daha fazla düşüncelere dayanarak bir sonraki soru: Orada birkaç diğer öneriler tarifler gibi bu ve bu (biraz keyfi üst arama vurur). Eski önerir kullanarak bir Fransız basın / cafetière (Demleme sağlayarak uzun süre baharat) ve ikinci önerir taşlama baharat ile kahve çekirdekleri.
Kahvemi sadece su ile tatlandırılmış tercih ederim. İnsanların kişisel tercihlerine göre birçok diğer maddeler ile kahve lezzet için ancak, yaygındır. Kişisel tercihtir, yakından ilgili kültür, Evet, olabilir askere bazı konum tabanlı tatlandırıcı maddeler için kahve.
Türkiye, genellikle, kahve olmayan herhangi bir malzemeyi dışında şeker. Batı kısmında, sakız bazen lezzet için eklenir. Bu Yunanlılar ile ortak bir gelenek sanırım. Güneydoğu kesiminde, kakule nadiren eklenir. Bu Suriyelilerle ortak bir gelenek sanırım. Hiç karanfil buralarda duydum.
Şeker ve onun yakın akrabaları: sanırım bu en sık, bağımsız bir coğrafya.
Süt olabilir ikinci en yaygın olanı. Çoğunlukla İtalyan, Batı kahve etkiledi kullandı.
Çikolata Sadece ortak Avusturya etkisinde kahve tarifleri, sanıyorum.
Şu andan itibaren, çok yaygın değil tatlandırıcı söyleyebiliriz sanırım.
Tarçın yaygın hem de Avusturya etkisinde kahve ve eski tarz kahve.
Sakız ortak etrafında Ege Denizi ile Türk bira yöntemi.
Kakule ortak etrafında Suriye ile Türk bira yöntemi.
Karanfil yaygın etrafında Arap Yarımadası ile Suudi pişirme yöntemi (örneğin, bir pişirme yöntemi kapatmak için Türk).
Hindiba yaygın olarak Vietnam, Güney Hindistan ve New Orleans/Güney Louisiana ABD.
Tereyağı yaygın olarak Doğu Afrika, Himalayalar ve çok yakın zamanda Kuzey Amerika altında süslü adı "kurşun geçirmez".
Hindistan cevizi ve Mercanköşk var benim son karşılaşmalarda bazı eski Türk tarifleri ile birlikte Kakule. Özellikle, ne zaman fasulyeler toprağa dibek, eski bir Türk kahvesi harcı.
- Kuru Süreç | Bu modern işleme en eski yöntemdir. Çok az ekipman gerektirir. Temelde kahve kiraz kuru üzüm izin, sonra onları kese manuel bir süreçtir. Emek yoğun bir süreçtir. Kuru işleme karmaşık notları ile vücut ağır, pürüzsüz kahve üretmek eğilimindedir. Kuru işleme mükemmel şekilde Brezilya ve diğer Güney Amerika kahveleri farklı farklı lezzet profilleri hesaplarında kullanılır. Kuru ısı kısa zamanda yeterli miktarda meyve kuru ve küf veya mantar kümesi değil emin olmak için gerekli olduğu kuru işleme nemli, ıslak, ya da ılıman bölgelerde pratik değil.
- Islak işleme makineleri ile meyve deri ve dış katmanları kaldırmak için kiraz çalıştıran Bu yöntem Başlat|. Meyve kalan iç katmanlar ile fasulye suyuna batırılmış ve mayalanması için izin verilir. Ek işlem çekirdeği çevreleyen son iç katmanları kaldırmak için yapılır. Sonuç (genellikle ek makine yardımı ile) kurumaya bırakılır. Islak işleme işlemi için yeterli su için ekipman nispeten büyük bir yatırım gerektirir ve ayrıca ele alınması gereken atık su oluşturur. Bu işlem potansiyel olarak daha düzgün bir ürün için izin (fermantasyon sırasında kayan, kanal meyve şerit, vb.) çeşit fasulye için birden fazla alanlar için izin vermiyor. Islak kahve kuru bir sürecin aleni meyve notları eksik olma eğilimindedir işlenmiş, ama bu tartışılır ve ek katkı maddeleri bazen fermantasyon işleminde kullanılır) fermantasyon yöntemlerine göre değişebilir.
- Yarı-Kuru / Doğal / Islak / Yarı Soyulmuş fermantasyon adım atlanır ve özel makineler çekirdeği etrafında son katmanları şerit için kullanılır, ancak Bu süreç ıslak işleme benzer | Yıkanmış haline getirildi. Bu yöntem, her iki işleme yöntemleri ile en iyi fasulye üretebilir, ama iç katmanları şerit için kullanılan makineler de zarar fasulye yatkındır. Bu işlem daha hızlı bir yöntem ama yine makine yatırım ve kaynak kullanımını gerektirir.
Akılda tutulması gereken kahve işleme etkileyen birçok faktör var. Bireysel çiftçiler işleme yöntemi bir tercih olmayabilir. Birçok yerde kahve için işleme merkezleri çiftliklerden oldukça ayrı ve tek bir işlem merkezi mevcut olabilir. Yerel koşulları da büyük ölçüde yöntemlerin uygun veya mevcut olduğunu belirleyecektir. Ayrıca farklı sonuçlar doğurabilir bu yöntemler üzerinde varyasyonları sayısız vardır ve hava gibi büyük gruplar kurumaya çalışırken bir muson yara almış bir düşün) bir faktör oynayabilir. Bazı düzeyde, tüm çiftçilerin ürettiği için para almak için çalışıyoruz. Bu durumda, en ne olursa olsun, yerel işleme yöntemi bazı kombinasyonu tercih edeceğini mevcut ve/veya ucuz olduğunu ve ürün için en yüksek fiyat üretir.
Bu yapma yeteneğine sahip değildir, ama makine sadece bir porta filtre ile birlikte geliyor.
Aslında, Barista Express ise bira, ama yine sadece 1 porta filtre öğütme kapasitesine sahiptir. Her ikisini de yapmak için bir tane satın almak gerekir.
Evet.
- Kahve moka ile, arpa ile sadece bir yarısı için huni doldurmak Zorundasınız;
- Aksi takdirde, kullanabilirsiniz arpa modeli olarak adlandırılmış ve sehriyeli pilav Express, onlar huni kısa ve dolgu tamamen sorunsuz.
Kahve için bir moka kullanarak, arpa ve kahve için farklı bir kahve çok değişmiş olacaktır (toprak) tadı iyi bir uygulama, aksi halde.
Orada ilginç bir makaleden Whisky Savunucusu hakkında yaşlanmanın kahve ve viski ile bazı geçmiş ve mevcut teklifleri.
Viski kaldırıldı, ya da zaten kavrulmuş (ya da yeşil) yaş kahve için sonra özellikle, viski varil kullanarak bahsediyor. Ayrıca bir viski bitirdikten bir varil içinde tam tersi sonuç: yaşlanma kahve, sonra varil için varil kullanarak yeniden kahve, sonra kaldırma anlatılır. Onlar gibi bazı ilginç sonuçlar vardı.
Ayrıca viski gibi Fliquor Fasulye ya da ev gibi-kahve bardağından viski olan infüzyon yaptı.
Bir gün bana başlamak için kötü bir yol gibi görünüyor. Bu yöntem kahveyi ve (özellikle alt) cesur bir doku vermek ama diğer poster gerçekten sadece bir zevk meselesi bahsetmiş olacaktır. Deney istediğinizi bulmak için tek yoldur.
Sorunun daha derin bir anlamı olduğunu düşündüğüm için. Nasıl hazırlamak için zaman olmadan kahve içebilir miyim? Birçok kişi bir zamanlayıcı ile bir kahve makinesi kullanın. Eğer gece önce makineyi hazırlamak Eğer gerçekten öyleyse önerilen yöntem sabah daha az zaman alacaktır.
Ayrıca sabah farklı yapılanma göz önünde bulundurun. French press veya kahve çorap kullanımı ve diş fırçalama ve kahve 3-4 dakika otel ise yüzünü yıkama gibi sabah bir görev gerçekleştirebilir. Sonra gerekçesiyle kaldırın ve tekrar bira ve grittiness sorunları ortadan kaldırmak olabilir.
Bu garip bir soru olabilir, ama kahve çekirdeği en pahalı olduğunu bilmek istiyorum.
Eğer bu doğru ise Kopi Luwak kahve en pahalı denilen duydum, ama emin değilim.
Yasal Uyarı: makinenin sahibi değilim, ama bir bakışta İnternette resimlerini inceledim.
Bildiğim kadarıyla anlıyorum, tanım mı yapılır adlı Coffè Krem ve tartışılan altında bu soru ile birlikte Coffè Lungo. Bazı bean-to-cup makineleri her düğme, kahve, her türlü hazırlar nasıl ayrıntılarını ayarlayabilirsiniz. Bu durumda, makine aynı anda iki espresso hazırlama kapasitesine sahip olduğunu görebiliyorum. Bu yüzden, seni denemek için hazırlamak bir İkili (double espresso) için güçlü bir içecek. Burada hızlı bir wiki linki.
Önceki öğeyi bağlantıyı bakın.
Bu tür makinelerde bunun için bir düğme olmalı. En azından, bir umut.
Temelde Moka bir Tencerede süt ile su değiştirmek için çalışmayın. Kesilmiş süt ile bira tıkar ve de temizlik vakti geçirmek, ya da sadece çöpe atıver.
Süt yerine su ile birkaç sorun olacak sanırım.
- Zaten bazı çözünmüş katı olan bir sıvı ile ayıklama beri, hem de su gibi özü değildir tahmin ediyorum. Bu hafif bir kızartma daha kolay ayıklamak için eğiliminde olacaktır, karanlık bir kızartma gereken yer RogueCSDev sonuçları ile ilişkilidir.
- Süt donduran ve aşırı ısınmaya neden olan bir sorun olacak. Espresso bazlı içecekler sıcak süt genellikle 150-160 dereceye ısıtılır. 170 dereceden fazla sıcak süt yanık tatlar yaratacak. Kahve ekstraksiyon için optimum pişirme sıcaklığı 35 derece süt yanık noktasının ~olduğundan, bunun çevresinde ısı yöntemi ticareti çıkarma zaman soğuk bir bira türü kullanmadan almak için bir yol göremiyorum.
Sadece (Bu yazarın niyeti ne, ama yanlış yorumlamak kolay değil).. espresso makinesi üzerinde bir kazan içine süt Koyarak çöp tenekesi bazı ağırlık eklemek veya önemli hasara neden emin ateş yolu, gelecekte okuyucuların espresso makinesi süt koymayın süt ile bira espresso bir söz gördüm. Bu kazanın içine çektiği süt önlemek için buhar değnek, tasfiye neden bütün nedeni. Uzun lafın kısası, temizlik ve küçük bir makine üzerinde makinenin yerine daha pahalı bir şey tam bir mola gerekir hangi küçük parçaların içinde espresso makinesinin içinde bakteriyel büyüme neden olur ve büyük bir makinede uzun kesinti ve çok yüksek onarım maliyetleri neden olur.
Başka bir boyut olarak düşünmek isteyebileceğiniz birkaç eğilimleri görüyorum.
- Yeşil fasulye. Daha fazla kişi evde kavurma ve kavrulmuş yeşil (işlenmiş ama BM) fasulye aracın da artıyor. Ayrıca, yeşil fasulye daha iyi (örneğin, dondurma) daha uzun süre saklamak için çok uzun bir süre için fasulye özellikle iyi "yıl" ya da bir ürün yakalayabilirsiniz. Bütün, işlenmemiş kiraz ilginç bir kavram bile olabilir.
- Deriler ve hamuru. İnsanlar yapmak içecekler dışında (genellikle atılır) meyve deri ve hamuru denilen Redmond, qishr, ya da diğer isimler. Bu kurutulmuş bulmak zordur, ve taze bulmak belki de imkansız.
- Doğrudan pazarlama. Başka bir eğilim-kavurma veya kafe doğrudan çiftçilerden fasulye satın alacak tablo "stratejisi-(genel olarak)" çiftlik. Bu gibi "doğrudan" antlaşmalarında, iyi fasulye yerine doğrudan toplayıcı ya da bir depo ile (örneğin, yerel bir kavurma) son kullanıcıya satarak iyi fiyatlarla almak ile sorumlu çiftçilere yardım ederek iyi bir iş olabilir. Kendine özgü nitelikleri olan bazı istisnai fasulye ararlar ve özel doğrudan ticaret pazarına çiftçilerin alabilir.
"Tüketici" açısından sadece bir bakış açısı.
Sadece "bir pot Demlemek ve sabah, ya da uyanır diye." Evde pratik başka bir test düşünemiyorum.
Diğer pratik çözümler -
- Onları karıştırmak ve yeni bir kahve almak kadar kafeinli var.
- Sadece yeni bir kahve almak gibi hareket unutulmuş olsaydı.
Ve belki de bir şekilde kaplar mark.
Hareketli toplam maliyeti, küçük bir masraf.
Sana iyi bir cevap vermek için daha fazla bilgiye ihtiyacımız var. Geçerli soru sona erdi oldukça belirsiz ve açıktır.
Nihai hedef kahve veya konsantre olarak üretilmektedir. Kendiniz için ya da ticari bir ürün olarak? (Verim ve/veya kafein konsantre olan ve tadı çok da umurumda değilsin temel düşüncedir tat) ya da kaliteli mi? Ayrıca ayrıntılı olarak demlemek yöntemi tarif, kahve ve su çok (brew oranı) nasıl kullandığınız ve eğer tedbir varsa, (toplam çözünmüş katılar) TDS kahve öğütme nasıl olduğunu anlat.
Eğer basın veya "verimi arttırmak için zemin spin" kalite düşmesine neredeyse kesindir. Yine de devam ederseniz, bir santrifüj hem daha iyi bir ürün üretmek ve verimi arttırmak için daha olasıdır. Basarak zemininde özü ve acı bir sonuç oluşturur.
Eğer verim önemliyse bira espresso yerine kahve düşünebilirsiniz. Daha kaliteli espresso makineleri (zemin) oldukça kuru pucks ve konsantre bir ürün avantajı var, eğer böyle bir amaç varsa. Aksi takdirde siz sadece ekleyin sıcak su için bir Americano veya Uzun siyah olan bir son ürün oldukça benzer demlenmiş kahve ile daha yüksek verim arzu.
Tat önemli ve çoğu insan için bir dereceye kadar olduğunu varsayarsak, o zaman basarak veya ıslak zemin santrifüj tat üzerinde yaratacağı olumsuz etkiyi göz önünde bulundurmanız gerekir.
Benim asidik/ekşi bir tat ile kahve sevmem. Kahve alırken "güçlü" kahve, ve o değildir bana nasıl yardımcı olur ancak, biri alır sadece "rating" sık sık olur. Ben başka bir şey var mı? Söyle, tadı asitli olmayan menşe yeri veya belirli çeşitleri?
Bina bir zemin kat alanı, şu anda sadece geceleri bar onu-in-law: bir kız kardeş tarafından kullanılır. Biraz Kupası ile satarak giderleri defraying ise bir elinde kahve hakkında daha fazla bilgi edinmek için türlü gibi, istiyorum. Yenge benim sonunda emekli olacak, bu yüzden uygun bir kafeye alanı dönüm bazı olasılık var. Kendi hedefim-cup tarzı bir ürün mümkün olduğunca uzun süre çalıştırmak için satış, çok-posta alma ve doğru bir göz ile daha iyi kahve daha fazla bilgi.
Hedeflerimi göz önüne alındığında, ve benim başlangıç noktası, ne en kolay yol olurdu? Yani, hangi malzemeler ve karışımlar becerileri öğrenmek için, vb ne ilk düşünmelisiniz. Hiç bir barista olarak çalıştım. Karmaşık bir iş basit gibi görünüyor olsa bile, ne kadar çok büyük saygım var, ve diğer iş sorumlulukları var, yani deneysel olarak mümkün olduğunca yavaş yavaş ve bu başlangıç sorunu yaklaşmak istiyorum.
Zaten belirtilmiş olduğu gibi, kahvenin tadını belirleyen temel parametrelerden bazıları şunlardır:
Kahve ile ilgili:
- fasulye kökeni ve kalitesi.
- kavurma fasulye ve zaman geçti.
- topraklama fasulye ve zaman geçti.
Makine ile ilgili:
- su kalitesi.
- su arıtma frekans.
- makinenin ve çevresinin genel temizlik.
- çıkarma daha düşük su sıcaklığı. Eğer makine sıcaklığın periyodik kalibrasyon düşük olması nedeniyle eksikliği ise, kahve ekşi ve düz tadı.
Hazırlama ile ilgili:
- atmosfere çıkarılan kahve pozlama. Uzun süre maruz kalır, daha atmosferik oksijen ve gazyağı ile reaksiyona girer, böylece daha ekşi oldu. Bu gerçek özellikle tüm kahve ile eklenen su (Americano, lungo) bu molalar ince bir tabaka kapsayan ve koruyan bir kahve güzel bir tat nitelikleri.
Kahve ile birlikte ek içecek tüketimi ve/veya aperatif.
eğer ek gıda ve/veya içecek bir arada kahve ile tüketildiğinde daha fazla şeker içerir, daha sonra kahve her zaman ekşi tadı. (Etkisi ilk çikolata yiyip sonra da bir elma ye, benzer, elma çok ekşi tadı.)
tadı hissetmek mümkün olduğu gibi sigara ve dikkate alınması gereken tat reseptörleri etkiler, yani sen reseptörleri daha az duyarlıdır ve high-end mağazaları kahve satın hiçbir anlamı yoktur.
-
Genel olarak, size deneyim en iyi kalite, belirli bir espresso, sen sipariş ristretto. Sıradan espresso çıkarma zamanı (1 ml / sn) 25 saniye civarında ve tam bir şansın var. Ristretto azaltır çıkarma zamanı, genellikle yarım ve kesim son damla su içeren düşük konsantrasyon kahve özü, böylece tutarak güçlü aroması ve farklı bir tadı denge. İdeal durumda mümkün olduğunca hızlı tüketilen, sadece gourmé bir yemek gibi olmalı.
Merak etme, sorunu çözmek için ilk adımı atmış bulunuyorsun. :)
Eğer fincanın telvesi bulursanız, ve kendi fasulye çektirmek, sadece bir sonraki brew üzerinde fasulye birkaç tıklama bir kaba eziyet.
Ama zaten zemin fasulye bir çanta satın aldı, sonra birkaç tıklamayla yere onları deneyin ettiyseniz bir dahaki sefere kalın. :) Çok yakında temiz Kupası alacaksın!
Hindiba kahve arzı germek için yetersiz ve pahalı oldu çünkü kahve eklendi. Tam olarak demlenmiş kahve gibi tadı yok olsa, hindiba benzer bir lezzet profili vardır ve bazı lezzet için tamamlayıcı niteliktedir. Bugün, hindiba kullanımı ağırlıklı geleneği nedeniyle, birçok devletin, özellikle daha güney bölgesinde, hindiba vardır kahvelerini tercih ettiği Louisiana'da durumda.
Benim için tek nedeni lezzet. Evde kavurma üzerine değiştirdim kadar kahve taraftarı hiç iyi olmadı. Bildiğim hardcore kahve içenler şeyler için kesinlikle çılgın, çünkü sadece makyaj değil, biliyorum.
Bir süredir de Longhi kahve makineleri satın aldıkları ve daha kötüye gidiyor gibi görünüyor. Düşük maliyetli ve oldukça güvenilir olan Delonghi bir EC152 başladı. Sonra ikinci öldüğünde, bir yenisini sipariş etmeye çalıştım ama bir EC146 oldu model üretilmiyor ve bu yüzden eşdeğer olmuştu.Gerçekten fakir olan B. Şans bu, ya da ben öyle sanıyordum ki, bir hediye, bir 270 AK gibi bir de Longhi aldım. Ama deli gibi bu sızıntı sonrasında sadece bir kaç hafta. Eğer vana ile su tankına keman bir kaç saat boyunca sızıntı durur.
Bu yüzden sızıntı yok eden ve devam edecek olan bir kahve makinesi satın almak istiyorum.
Son olacak bir şey almak için makul bir miktarda harcama yapmak istiyor.
Günde 1-2 bardak ev kullanımı için bir makine arıyorum. Ocak Elektrikli Ocak - böylece emin soba türleri çalışacak.
Herhangi bir öneriniz çok hoş olurdu.
Bu cevap için bir kaç unsurlar vardır, bu yüzden onları teker teker çözmek için çalışacağım.
kullanılan gerekçe ile bir fincan demlemek için mümkün mü?
Evet. Bunu yapmak için fiziksel olarak mümkün. Tarif ettiğin ve voila, daha fazla sıvı ne sadece bir sonraki kupa içine yapın.
bu iki kat daha fazla kahve gibi demlemek için bir sürahi üzerinde daha fazla su ve bira ile aynı olacaktır
Yanıldığınız nokta bu. Chemex veya bir espresso makinesi veya ucuz damla bir makine kullandığınızı Demleme kahve kimyasıdır. Bira her sahne kahve farklı tatlar üretir. Bu doğru ama neden bahsettiğimi bir örnek olduğunu garanti edebilirim.
Dökün ilk parçası kahvenin acılığını kontrol eder. Bloom CO2 kurtulmak için yardımcı olur ve fasulye bahçesinde ve yağları eritir. "Vücut geliştirme"olacak.
Dökün ikinci bölümünde tatlılık belirleyecek. Diğerleri yavaş yavaş eşit bira dolum kolaylığı tercih ederken, bazı insanlar küçük döküyor tarafından uzun bir süre üzerine yemin ederim.
Son olarak, dökün son yarım bardak yoğunluğunu kontrol eder. Sorunuza giriyor. Bu son bölümde daha fazla su zayıf bir fincan ve daha az su daha güçlü bir neden olur.
Tüm bu parçaların hepsi birlikte kahve lezzetli bir fincan oluşturmak için bazılarınız gerek dökün.
İkincisi gerekçelerini kullanarak yeniden ilk fincan sonra senin dökülen ikinci fincan demlemek ana bölümü beni özlüyor demektir. Kahve tadında Evet, sıvı olur, ama çok fazla kafein yoktur, ve bir bardak demlenmiş bir şey varsa lezzetleri-eksik kalacaktır. Temelde ultra-zayıf, mülayim kahve yapıyorsun.
Eğer daha fazla kahve yapmak isterseniz ve o gücü umurumda değil, bir sürahi içine daha büyük bir parti demlemek, sonra girdap ve çekici bardak arasında bölünmüş. -Su oranı olsa gerekçesiyle buna göre ayarlamak gerekir.
Bu sorunuza cevap olur umarım.
Patlamadı iyi moka pot kendisi yerine kahve toplama odası huni moka pot ortasından gelen ve bursted dışarı (kimse yaralanmadı) kahve lekesi mutfak benim tüm kıyafetlerimi ve yarım sıçramasına. Patlamadan önce, kahve gibi genellikle çok yavaş yudumlarken içinden ve bina herhangi bir baskı hiç bir iz veya herhangi bir patlama gerçekleşmesi üzereydi.
Bu demlemek için çok iyi temiz bir eziyet kullanılan ve neredeyse kaynar su vardı. Ayrıca her zaman bir bütün olarak moka pot önceden temizlenmiş vardı.
Bu neyin neden olduğunu ve gelecekte ne oluyor böyle bir kazayı önlemek için ne yapabilirim?