Kelle Paça Çorbası Tarifi ;
Bu arada dizlerinden uzun süredir çeken annem bana hemen öneriler getirdi kelle paça çorbasınında diz eklemlerine çok iyi geldiğini söyleyince bende hemen pişirdim. Tabiki tarifte bütün kelle kullanmaya cesaret edemedim o yüzden tarifi kendime göre modfye ettim. Lezzeti en az orjinal tarif kadar güzel oldu.
İçindekiler:
- 1 Kilo sıyrılmış kelle eti
- 1/2 kilo ilikli kemik
- 1 tane dil yada 250gr kuşbaşı et
Terbiyesi için
- Su
- 2 kaşık un
- 1/2 limon
- 1 yumurta sarısı
Sosu için
- Sirke
- Sarımsak
Hazırlanışı
- Bütün etleri yıkıyalım
- 7 veya 9 lt lik düdüklümüze etlerimizi ,kemiklerimizi ,suyumuzu ve tuzumuzu ekleyelim ve kısık ateşte 1,5 saat pişirelim.
- Etler haşlandıktan sonra et suyumuzu süzelim ve başka bir tencereye alalım
- Unu , yumurta sarısı ve yarım limon suyunu ve sıcak et suyundan ekleyelim karıştırarak terbiyemizi oluşturalım.
- Terbiyemizi karıştırarak yavaş yavaş ocakta kaynayan et suyumuza ekleyelim.
- Soğuyan etlerimizi ayıklayalım doğrayalım ve çorbamıza ilave edelim
- Sarımsakları dövelim ve bir kasede üzerlerine sirke ekleyerek sosumuzu oluşturalım
- Çorbamızı sıcak olarak sosla servis edelim
1 kase kelle paça çorbasının kalorisi yaklaşık 210 kcaldir.