Amerika’da çok sevilen Cobbler; meyvelerin altında hamur kullanmadan üzeri hamurla kaplanmış olan meyve turtalarına verilen genel bir isim. Ben bu tarifi şeftali ve kayısı ile denedim. Bir kaç yıl önce bir televizyon kanalından izlediğim tarifi denedikten sonra çok sevdiğim yaz tatlıları arasına girdi. Tarçın, vanilya veya Hindistan cevizi ile farklı aromalar kullandım ve hepsi de çok güzel oldu. Sıcak yaz günlerinde dondurma ile birlikte yenen şeftali cobbleri çok seveceksiniz.
Malzemeler:
6 adet büyük boy şeftali (Kalın dilimlenmiş)
3 çorba kaşığı toz şeker
1 limon kabuğu
½ limon suyu
1 çorba kaşığı nişasta (silme)
1 çay kaşığı tarçın (vanilya veya Hindistan cevizi de kullanabilirsiniz.)
Hamuru için:
1 su bardağı un
1 su bardağı toz şeker
2/3 su bardağı süt
1 yumurta
½ su bardağı tereyağı (küçük parçalar halinde kesilmiş)
2 çay kaşığı kabartma tozu
1 fiske tuz
- Bir tencereye şeftali dilimlerini koyunuz. Toz şeker, limon suyu ve limon kabuğu rendesini ve nişastayı ekleyip şeftalileri pişiriniz.
- İsteğe bağlı olarak tarçın, vanilya veya Hindistan cevizi gibi sevdiğiniz baharatlardan birini seçerek ekleyebilirsiniz.
- Fırınınızı 170 derecede ısıtınız.
- Ocağın altını söndürüp şeftalileri bir kenara alınız.
- Hamuru için un, kabartma tozu, tuz ve toz şekeri karıştırınız. Tereyağı parçalarını ekleyip
- parmak uçlarınızla hamura yediriniz.
- Süt ve yumurtayı karıştırıp ekledikten sonra birlikte karıştırmaya devam ediniz.
- Fırın tepsinizin tabanına şeftalileri dağıtınız.
- Hazırlamış olduğunuz hamuru şeftalilerin üzerine yayınız.
- Hamurunuz şeftalilerin üzerinde dağılarak pişecektir.
- Yaklaşık yarım saat pişiriniz.
- Ilıkken dondurmayla servis ediniz.
Afiyet Olsun.