Kızarmış İtalyan Tavuğu – İstanbul Yemekleri – Sipariş – İstanbul Yemek Siparişi – İstanbul Ev Yemekleri Sipariş
Biber ve Zeytin İle Kızarmış İtalyan Tavuğu
Kızarmış tavuk her zaman kutlamadır. Burada pişirilen canlı renklere sahip ve yoğun aromalı sebzeler sadece bunun altını çiziyor, kendi parlaklıklarını ve canlılıklarını sunuyorlar, hem tat hem de ruh hali güneşli.
Malzemeler
1 x 1.5kg/3lb 5oz tavuk (tercihen organik)
1 mumsuz limon, ikiye kesilmiş
4 dal biberiye
3 pırasa, yıkanmış ve ayıklanmış
2 kırmızı biber
1 portakal biberi
1 sarı biber
100g/3½oz çekirdeksiz kuru paketlenmiş siyah zeytin
4 yemek kaşığı zeytinyağı
Servis için deniz tuzu pulları ve taze çekilmiş karabiber
Yöntem
- Fırını 200C/400F/Gaz’a önceden ısıtın. Tavuğun çıtasını çıkarın, bir kızartma kabına koyun ve yarım limon ve iki biberiye dalını tavuğun boşluğuna koyun.
- Pırasaları yıkayıp doğrayın, her birini üç kütüğe kesin, sonra uzunlamasına dilimleyin ve kalıba ekleyin. Şimdi biberlerin çekirdeklerini ve çekirdeklerini çıkarıp doğal kıvrımlarını ve çıkıntılarını takip ederek şeritler halinde dilimleyin ve kalıba ekleyin.
- Zeytinleri yuvarlayın ve şimdi zeytinyağını, çoğunlukla sebzelerin üzerine, biraz da tavuğun üzerine dökün. Kalan biberiye dallarını, biraz deniz tuzu pulları ve taze çekilmiş karabiberle birlikte tatmak için sebzelere ekleyin. Birkaç kaşık veya spatula kullanarak, sebzeleri yağla kaplamaya yardımcı olmak üzere hafifçe fırlatın ve her şeyin iyice karıştığından emin olun.
- Tavuğun üzerine biraz deniz tuzu serpin ve yaklaşık 1-1¼ saat fırına koyun, bu sırada tavuğun pişmesi gerekir ve eti en kalın küçük keskin bıçakla kestiğinizde suyunun berrak olması gerekir. uyluk ekleminin bir parçası. Sebzeler de şimdiye kadar yumuşamış olmalı ve pırasaların bir kısmı kısmen kavrulmuş açık kahverengi olacaktır.
- Tavuğu bir oyma tahtasına alın ve dinlenirken (yaklaşık 10 dakika) sebze tavasını tekrar fırına koyun ve bu sırada fırını kapatın.
- Tavuğu büyük bir ısıtılmış tabağa aktararak iri parçalar halinde kesin. Şimdi tavayı tekrar fırından çıkarın ve oluklu bir kaşık veya spatula ile sebzeleri geniş tabağa alın ve her şey estetik zevkinize göre ayarlandığında, fırında toplanan tüm bronz, yüksek aromalı meyve sularını üzerine dökün.
İtalyan Tavuk Tarifi
İtalyan tavuk Cinsleri
İtalyan tavuk yemek isimleri
İtalyan Tavuk Yemekleri
İtalyan tavuğu
İtalyan yemekleri
Bölgelere göre yöresel yemekler
İran tavuğu
Baharatlı Sebze Tagine
Bu tam aromalı tagine, ailenizin diyetine fazladan sebze almanın ucuz ve sağlıklı bir yoludur. Bu yemek dondurmak için uygundur; aslında, dondurma lezzetini yoğunlaştıracaktır.
Bu öğün, beş porsiyon halinde servis edilirse, porsiyon başına 299 kcal, 9g protein, 41g karbonhidrat (24g şeker), 9g yağ (1g doymuş), 11g lif ve 0.1g tuz sağlar.
Malzemeler
1 tatlı patates (yaklaşık 300g/10½oz), soyulmuş ve kabaca 2 cm/¾-parçalar halinde kesilmiş
1 patlıcan, kabaca 2,5 cm/1 inçlik parçalar halinde kesilmiş
2 kabak, boyuna ikiye bölünmüş, 2 cm/¾ yarım ay şeklinde dilimlenmiş
1 kırmızı biber, sapı çıkarılmış, çekirdekleri çıkarılmış, kabaca 2,5 cm/1 inçlik parçalar halinde kesilmiş
3 yemek kaşığı hafif zeytinyağı veya ayçiçek yağı
1 küçük soğan, ince dilimlenmiş
4 diş sarımsak, ince dilimlenmiş
1 tatlı kaşığı öğütülmüş kişniş
1 tatlı kaşığı kimyon
400 gr konserve doğranmış domates
1 yemek kaşığı harissa ezmesi
2 yemek kaşığı temiz bal
100g/3½oz yemeye hazır kuru kayısı, yarıya
400 gr teneke nohut, yıkanmış ve süzülmüş
süslemek için bir avuç doğranmış taze kişniş
tuz ve taze çekilmiş karabiber
Yöntem
- Fırını 190C/170C Fan/Gaz 5’e önceden ısıtın.
- Tatlı patates, patlıcan, kabak ve kırmızı biberi geniş bir kapta karıştırın. 2 yemek kaşığı yağın üzerine gezdirin ve kaplamak için karıştırın. Tuz ve karabiber ile cömertçe baharatlayın.
- Büyük, yapışmaz bir kızartma tavasını yüksek ateşte ısıtın. Tava sıcak olduğunda, sebzeleri gruplar halinde ekleyin ve düzenli olarak karıştırarak ve çevirerek 3-4 dakika veya hafifçe kızarana kadar kızartın.
- Kalan yağı kapaklı bir güveçte orta ateşte ısıtın. Soğanları ekleyin ve yumuşayana kadar düzenli olarak karıştırarak 3-5 dakika kızartın. Sarımsak, kişniş ve kimyonu ekleyin ve sık sık karıştırarak 1-2 dakika kızartın.
- Doğranmış domatesleri, harissa ezmesini, balı, kayısıları ve nohutları iyice karışana kadar karıştırın. Sebzeleri ekleyin ve 2-3 dakika pişirin.
- Örtün ve fırına aktarın. 30 dakika pişirin, ardından 200ml/7 fl oz soğuk suda iyice birleşene kadar karıştırın ve üstü kapalı olarak 15 dakika daha veya tagine kalınlaşıp sebzeler yumuşayana kadar fırına dönün.
- Tagine kıyılmış kişniş serpin ve taze pişmiş kuskus veya pilav ile servis yapın.
Tarif İpuçları
Sebzeleri pişirmeden önce tavanın yeterince sıcak olduğundan emin olun – aksi takdirde kızarmaları ve lapa gibi olmaları çok uzun sürer.
Bu yemeği dondurmak için tamamen soğumasını bekleyin, ardından dondurucuya dayanıklı bir kaba koyun. Buzdolabında 2 aya kadar saklanacaktır. Gece boyunca buzdolabında çözdürün, ardından mikrodalgada uygun bir tabakta, en az bir kez karıştırarak, borular sıcak olana kadar tekrar ısıtın.
Güneşte Kurutulmuş Domates ve Zeytinli Ekmek
Biberli roka ve jambon ile harika bir sandviç yapan lezzetli, tuzlu bir Akdeniz güneşte kurutulmuş domates somunu kullanın.
Malzemeler
500g/1lb 2oz güçlü beyaz un
15g/½oz tuz
55ml/2fl oz zeytinyağı
20g/¾ oz yaş maya
275ml/9fl oz su
170g/6oz siyah Yunan zeytinleri, çekirdekleri çıkarılmış ve doğranmış
55g/2oz güneşte kurutulmuş domates
Yöntem
- Zeytin ve domates dışındaki tüm malzemeleri geniş bir kapta karıştırın. Kaseye ilk eklendiğinde mayayı tuzla doğrudan temas ettirmemeye dikkat edin.
- Hamur elastik, pürüzsüz ve parlak olana kadar ellerinizle ve boğumlarınızla iyice yoğurun. Üzerini streç film ile kapatıp bir saat mayalanmaya bırakın.
- Hamuru ikiye bölün ve her birine zeytinlerin yarısını ve kurutulmuş domatesleri ekleyin.
- Her iki hamura da kaba yuvarlak şekiller verin ve sıkıca bastırın. Üzerine hafifçe beyaz un serpin ve çarpı ile işaretleyin.
- Yağlı kağıt (silikon kağıt) serilmiş fırın tepsisine dizin ve ılık bir yerde bir saat mayalandırın.
- 220C/425F/Gaz 7’de altın-kahverengi olana kadar 30 dakika pişirin. Fırından çıkarın ve bir tel ızgara üzerinde soğutun.