Anam Aşı
Anam Aşı için Malzemeler
Anam Aşı yapılışı
Nohut bir gece önceden ayıklanıp ıslanır. Ertesi gün ıslanan nohudun üzerine su ve tuz eklenerek haşlanır.
Kıyma tencereye konur, üzerine zeytinyağı ilave edilip bıraktığı suyu çekinceye kadar kavrulur. Doğranmış soğan etin üzerine ilave ederek soğanlar yumuşayıncaya kadar kavrulur. Domates ve biber salçası da üzerine konarak karıştırılıp kavrulmaya devam edilir. Kavrulmuş bu karışımın üzerine 4 bardak kaynar su, haşlanmış nohut ve tuz konarak et yumuşayıncaya kadar 20 dakika pişirilir.
Karabiber ve toz biber pilavın üzerine serpilir, karıştırılır.
Anam aşı turşu, salata veya ayran ile servis yapılır.