Acı ve Tatlı Biberler Hakkında İlginç Bilgiler
This post is also available in:
Bu makale şu lisanlarda da mevcuttur: English (İngilizce) Español (İspanyolca) Français (Fransızca) Deutsch (Almanca) Nederlands (Hollandaca) हिन्दी (Hintçe) العربية (Arapça) 简体中文 (Modern Çince) Русский (Rusça) Italiano (İtalyanca) Ελληνικά (Yunanca) Português (Portekizce, Brezilya) polski (Polonyaca)Show more translationsShow less translations
Acı ve tatlı biber hakkında muhtemelen bilmediğiniz şeyler:
- Biber, ev bahçıvanları için en sevilen sebzelerden biridir.
- Botanik olarak biber bir meyvedir.
- Karabiber, Capsicum annuum‘ dan (çan ve acı biber) farklı olan Piper nigrum bitkisinin meyvelerinden gelir.
- Guinness Rekorlar Kitabı Carolina Reaper‘ ı dünyanın en acı biberi ilan etti. Bilimsel adı “Capsicum chinense” dir.
- Biber tohumlarına dokunurken daima uygun eldiven giydiğinizden emin olun. Özellikle bazı çeşitlerin tohumları dokunursanız cildinize ve gözlerinize zarar verebilir.
- Biberler Orta ve Güney Amerika kökenlidir.
- Acı biberler temas ettiği yeri yakar çünkü kapsaisin içerirler. Kapsaisin, polisler tarafından gösteriler veya protestolar sırasında büyük kalabalıkları kontrol etmek için kullanılan bazı biber spreylerinin temel bileşenidir.
- Bazı çalışmalar kapsaisinin metabolizmayı hızlandırdığını ve yağ yakımını artırdığını kanıtlamıştır.
- Dolmalık biber kapsaisin içermez.
- Ortalama olarak sağlıklı bir biber bitkisi 4 ila 8 büyük boy biber üretecektir. Bununla birlikte, bir serada yetiştirilen bir dolmalık biber bitkisi, büyüme mevsiminde 30’dan fazla meyve üretebilir. Öte yandan, tek bir bitki küçük meyve çeşitlerinde 100 küçük biber bile üretebilir.
Biberin bilimsel adı Capsicum annuum‘ dur ve Solanaceae familyasının bir üyesidir. Bu aile aynı zamanda patates, domates, patlıcan ve diğerleri gibi diğer popüler sebzeleri de içerir. Çoğu üretici onu yıllık olarak yetiştirmesine rağmen çok yıllık bir bitkidir. Ancak karabiber, farklı bir familyaya (Piperaceae) ait olan Piper nigrum‘ un meyvelerinden gelir.
Biberler Orta ve Güney Amerika’ dan geldi ve 16. yüzyılda Avrupa’ ya yayıldı. Günümüzde dünyanın hemen her yerinde biber bulabiliriz. Bununla birlikte, Dünya Atlası’ na göre en önemli acı biber üretimine sahip beş ülke şunlardır:
- Çin
- Meksika
- Türkiye
- Endonezya
- Hindistan
Biber önce tek damarlı bir bitki olarak yetişir; ancak daha sonra bitki birkaç dış gövde üretmeye başlar. Biber yaprakları genellikle basit, almaşıktır. Çiçekleri beyazımsıdır ve taç üzerinde apikal meristemde yetişen beş lob bulunur. Yerli biber çeşitleri genellikle kendi kendine döllenebilir. Meyveler etli, zarlı ve kabuksuzdur ayrıca çeşitli şekil ve renkleri vardır. İçlerinde birkaç düz, koyu sarı renkli tohum vardır. Yeşil, sarı, turuncu veya kırmızı renk bandında değişen biberler bulabiliriz.
Acı ve Tatlı Biberler Hakkında İlginç Bilgiler