Tarif
Mercimek Çorbası
Kış aylarının vazgeçilmez çorbalarından biri..
70 Dakika
8-10 Kişilik
Çorbalar
Tencere
Malzeme Listesi
200 g kırmızı mercimek
50 g havuç
50 g kuru soğan
50 g patates
25 ml zeytinyağı
20 g Pınar tereyağı
2 l et suyu (tavuk veya sebze suyu)
7 g tuz
5 g karabiber
Nasıl Yapılır?
- 1Mercimekleri birkaç kez bol suda yıkayıp süzün.
- 2Patates, soğan ve havuçları yıkayıp kabaca doğrayın, tencereye koyduğumuz sıvı yağda bu sebzeleri bir süre kavurun.
- 3Et suyunu, patatesleri sonra mercimekleri ekleyin, tuz ve biberini ekleyip kaynatın. Sebzeler iyice yumuşadıktan sonra el blenderi ile çorbayı püre haline getirin.
- 4Başka bir tencerede un ve tereyağını un kokusu çıkana kadar kavurun (sarı Roux elde edin), 1 bardak soğuk suyu Roux ‘a ekleyerek hızlıca karıştırın.
- 5Karışımı çorbaya ekleyip iyice karıştırın ve kaynatın. Tel süzgeçten geçirip servis tabağına almadan önce bir tavada tereyağı ve zeytin yağını ısıtın.
- 6Tereyağı eriyince kırmızı toz biber ilave edin ve 15 saniye kavurun, doğradığınız ekmekleri bu tavaya alarak kızartın tavada kruton (kızarmış ekmek) yapın ve yanında dilim limonla servis edebilirsiniz.
Paylaş
- 25