Pişirme Önerisi – Filiz Tutak’ın Tarifi
İlikli kemikleri iyice yıkayın. Daha sonra düdüklü tencereye koyun ve üstüne 2 litre su, 1 tatlı kaşığı da tuz ilave edin. Harlı ateşte kaynamaya bırakın. Kaynamaya başladığında, ateşi orta ısıya ayarlayın ve üstünde oluşan kefini yani tortuyu temizleyin. Ardından arzuya göre tane ya da çekilmiş karabiber ekleyip, orta ateşte 45 dakika ila 1 saat boyunca iyice pişmesi için kapağını kapatın.