Malzemeler:
- 2,5 su bardağı un
- 3 su bardağı su
- 1 yemek kaşığı irmik
- 1 yemek kaşığı pirinç unu
- 1 yemek kaşığı nişasta unu
- 5 tane yumurta
- 100 gr. margarin
Şerbeti için;
- 5 su bardağı şeker
- 3 su bardağı su
- 4,5 damla limon
Tatlıya başlamadan önce şerbetini hazırlayalım.
Bir tencereye 3 su bardağı suyu ve 5 su bardağı şekeri ekleyin.
Üzerine limonunu sıkın ve kaynatın.
Çünkü şerbetin soğumaya bırakılması lazım.
Derin bir tencereye 3 su bardağı kadar su ekleyin ve üzerine margarini koyun.
Bir tatlı kaşığının ucuyla tuz ve şekeri üzerine ekleyin.
Unu tencereye sürekli karıştırarak ilave edin.
4 ya da 5 dakika kadar pişirin ve soğumaya bırakın.
Tenceredekiler ılıdıktan sonra üzerine yumurtaları kırın ve tek tek ilave edin.
Elinizle yoğurarak yumurtaları iyice karışıma yedirin.
Daha sonra içine irmik, nişasta ve pirinç ununu ilave edin ve kıvama gelmesi için tekrar yoğurun.
Karışımı şanti torbasına alın.
Şanti torbanız yoksa tırtıl kurabiye yapılan aleti torbaya takın ve bu torbanın içine hamuru koyun.
Tavaya sıvı yağı alın; sıvı yağ soğuk olmalıdır.
Şanti torbasından karışımı sıkın ve tavaya alın.
Altını açın ve tulumba tatlısını kızartın.
İçlerinin hamur kalmamasına dikkat edin.
Kızaran tatlıları soğuk şerbete batırıp birkaç dakika bekletin ve servis yapın.
Afiyet olsun.