Bittersweet ve semisweet, en çok pişirme için çağrılan çikolatalardır ve kullanılabilir
dönüşümlü olarak, bitter çikolata daha derin olmasına rağmen
lezzet.
Kakao çekirdekleri baklalarından çıkarıldığında fermente edilmiş, kurutulmuş,
kavrulmuş, çatlamış açık ve kabukları atılmış, öğütülmüş
çikolata likörü denilen kalın bir macun içine. Şekersiz çikolata
temelde çikolata likörü ile aynıdır. Acı tatlı ve
Ancak, yarı tatlı, çeşitli miktarlarda şeker ekleyerek yapılır,
vanilya, ve genellikle, denilen bir yağ
lesitin.