Yerli üretici ivme kazanıyor: Rusya aktif olarak peynir üretmeye başladı, ülke şimdi diğer ülkelerle kaliteli rekabet edebilecek. Kuşkusuz bu yeni bir seviye - Batı bizi tanıyor, bize tercih veriyor. Ve en önemlisi, Rus nüfusu kademeli olarak yerli gıda ürünlerine doğru ilerliyor. Ekonomi yavaş ama kesinlikle yokuş yukarı gidiyor.
2014’te Rus hükümeti uygulanan ambargo Üreticisi Rus temsilcilerine ekonomik yaptırım uygulayan bir ülke olan bir dizi tarımsal ürün, hammadde ve ayrıca gıda maddeleri. Listede cumhurbaşkanlığı kararnamesi metnine göre “Rusya Federasyonu'nun güvenliğini sağlamak için belirli özel ekonomik önlemlerin uygulanmasına ilişkin” şunları içeriyordu: balık, sebze, meyve ve kuruyemiş, et ve süt ürünleri.
Batı dünyası Rusya'nın önündeki demir perdeyi düşürmeye ne kadar zor olursa olsun, bu olayın sadece kışkırtıcısı zarar gördü: Yaptırım listesinden Rusya pazarına yiyecek sağlayan AB ülkeleri 6,5 milyar dolar kaybetti, Norveç 1,2 milyar dolar kaybetti yılda. ABD biraz daha az acı çekti (843,8 milyon dolar), ancak bu veriler 2014 yılı içindir. Şimdi ne değişti?
Çok şey değişti: Rusya'nın neredeyse hiçbir şeyini kaybetmemiş olmasının yanı sıra, çok şey kazandı - vatandaşlarının tanınması (ki, bunu başarmak genellikle çok zor) ve ABD’nin dikkatini çekti. Rusya, yalnızca Devletlerin AB ile birlikte oluşturmaya çalıştığı yiyecek boşluğunu doldurmayı başaramadı, ülkenin ürünlerini ihraç etmek için yeterli güçleri ve araçları vardı. "Eksi" de kalmadık, ne kadar zor olursa olsun, Rusya "artı" ya girdi.
Dolayısıyla ülke, ortalama fiyatı aynı Devletlerin ürünlerinden daha düşük büyüklükte olan kaliteli tahıllara sahip olabilir. Rus tarafı, ulaştırma fiyatlarındaki düşüş ve döviz piyasasında yaşanan durumdan da yararlanıyor: Çoğu rakibin konumunu baltalıyoruz. Rus ihracatı rekabetçi hale geliyor.
“Küresel pazardaki Amerikan egemenliği yirmi yıldır zayıflarken, Karadeniz bölgesinden tedarikler artarken, geleneksel Amerikan buğday alıcıları gittikçe daha fazla Rusya'dan tahıl almaya başladı” Bloomberg yazıyorRusya’ya karşı övmek ve başarılarını tanımak oldukça sıra dışı bir şeydi.
Daha önce, Mısır ABD'de buğdaydan satın alındı (% 90), ancak zaten 2014'ten bu rakam% 7'e düştü. Mısır hükümeti alıcısı Rus üreticiyi tercih etti - alımlar% 25 seviyesine yükseldi. Nijerya, ABD'deki alımlarını son 5 yıllarında neredeyse yarıya indirdi. Meksika, batıdan buğday alımlarını azaltıyor (2014 için, alımlar yıl içinde% 7,5 oranında düştü ve 2015 yazının başından itibaren, alımlardaki düşüş neredeyse% 29 seviyesinde gerçekleşti).
“Rekabetçi durum Rusya lehine iken, - telefon görüşmesinde belirtilen 25 Ağustos: Londra'da bulunan Rabobank'ta tarım ürünleri araştırma departmanı başkanı Stefan Vogel. “Şu anda ABD'yi dünya pazarına arzın ana kaynağı olarak görmenin nedenleri olduğunu düşünmüyorum.”
Gıda ambargosu sayesinde, Rusya'da peynir üretimi çok gerçek bir canlanma dönemi yaşıyor: Tver'den mozzarella, Vologda'dan beyaz, Krasnodar'dan camembert Rusya'nın raflarında ...
Rusya'da artan peynir çeşidinin arka planına karşı, Batı, The Guardian tarafından bildirildiği gibi büyük kayıplara maruz kalıyor. Rusya tarım sektörü kendi kendine yeterli hale geliyor, tedarik zincirleri kısalıyor, bu da üreticilerin onları daha iyi kontrol etmelerini sağlıyor.
Şimdi, AB peynir üreticileri, kendileri tarafından uygulanan yaptırımların sonuçlarını hissediyorlar. 2014 yılında, Rusya'daki ihracattan 2,3 milyar Euro tutarında gelir elde ettiler; bu, yaptırımlardan önceki oranlardan çok daha küçüktü. Rusya'da üretilen peynir miktarı arttı, ithalat ise geçen yıl 385 bin tondan bu yıl 42 bin tona geriledi. 9 kezden fazla! Peki şimdi perdenin “diğer” tarafında kim kaldı?
Rusya Tarım Bakanı Alexander Tkachev'den on yıl önce hedef belirlendi - tüm gıda ithalatının yerli üretim ürünleri ile değiştirilmesi. İyi bir başlangıç.
“Devrimden önce, yemek kültürümüzde birçok süt ürünleri vardı, - çiftlik kooperatifi LavkaLavka'nın yaratıcısını söyledi 2009, Boris Akimov. - Modern Rusya'da insanlar mozarella'nın ne olduğunu bilirler, ancak ryazhenka'nın (ekşi süt) ne olduğunu unutmuşlardır. Rus çiftçiler peynirden korkuyor, ancak gelenekleri canlandırmamız gerekiyor. ”
İthalat değişikliği işlemine gelince, Yılın en az 3-4'ini alacaktır.. İş tüm hızıyla. Böylece, Altay Bölgesi'nde, ithal ikame politikası koşulları altında gıda üretimi alanındaki gelişmelerle ilgilenecek olan bir biyoteknoloji, kimya ve ekoloji enstitüsü açılmaktadır.
“Yeni peynir çeşitleri, şaraplar, mandıra ürünleri, unlu mamuller gibi yeni gelişmekte olan ürünlerden biri olarak gelişiyoruz, yeni gelişmelerden biri çikolata protein pastası - Nutella'nın analoğu ya da örneğin uzmanlarımızın geliştirdiği köfte. Gelişmelerimizin çoğu fonksiyonel gıdalardır. İşletmelerden teklifler varsa, çiftlik hayvanlarını beslemek için premiksler geliştirebiliriz. Ek olarak, yerel hammaddeleri gelişmelerimizde kullanmayı öneriyoruz - bu aynı zamanda ürünlerin maliyetini de etkiliyor ” dekanı açıkladı Altay Devlet Teknik Üniversitesi, Alexander Beushev gıda ve kimyasal üretim fakültesi.
Ambargo'nun Rusya tarafından piyasaya sürülmesi nedeniyle belki de en güçlüsü, kurumları büyük ölçüde Kuzey Amerika ve Avrupa'dan gelen gıda kaynaklarına bağlı olan yerel restoratörlerdi. Ama onlar bu ürünler yedek bulabildimDedikleri gibi, her zaman bir çıkış yolu vardır. Bu nedenle, birçoğu yerel üreticilerin ürünlerine geçtiler (ki bu daha önce restaratörler, prensip olarak potansiyel tedarikçiler olarak görülmedi). Gıda ambargosu olmasaydı, birçok girişimci, örneğin Sakhalin'de, bazı eyaletlerdeki kıyılardaki “çiftlik” lerden çok daha iyi olan çok çeşitli deniz ürünleri bulabileceğinizi öğrenemezdi.
Böylece, Uzak Doğu'dan tarak, trompetçi, yengeç ve erimiş madde tedarik edildi. Ve Ural başkentinin restoranlarının mutfaklarında yerli üretim ve avcılığın deniz mahsullerinin payı zaten% 80'in üzerindedir.
Et ile benzer bir durum var: Kurgan bölgesinde birçok restoran için koyun yetiştiriyorlar, Sysert bölgesi tavşan besliyor, sığır eti Chelyabinsk bölgesinde satın alınıyor. Avustralya bifteği etinin yerini alabilmeyi bile başardık - Voronezh'li tedarikçiler ve ürünleri Amerika ve Avustralya’dan daha kötü olmayan Bryansk.
Sığır eti ekimi yapan Miratorg agroholding'in büyük ölçekli projesi iyi sonuçlar verdi: şimdi Rusya Federasyonu'ndaki en büyük mermer sığır tedarikçisi.
Middle Ural'lar aynı zamanda başarılı bir ikame yerine koyma projelerine de sahipler: Yekaterinburg'da lezzetli ve kaliteli peynirler üretiliyor - Fratelli Spirini peynir fabrikası, İtalya'dan lezzetli peynirlerin üretiminde uzmanlaşmayı başardı. Yerli peynirler artık kolayca İtalyanca için kaliteli bir ikame olabilir.
“İnek sütünden yapılan mozzarella, ricotta, burrat, bu sütlerden alıyoruz ve iyi genç keçi peynirleri var. Onların zevkini beğendik, oldukça rekabetçi ve misafirlerimiz de beğendi. ”, - şef diyor restoranlar "Pate", "James" ve "Pan Smetan" Ivan Orlov.
İthalat ikamesi konusundaki birçok Rus projesinin bakkal ambargosu böyle olmalıydı, çünkü bunların çoğu Rusya'ya yönelik yaptırımlardan çok önce başlamış ve mevcut durum başarılı bir şekilde “ateş etmelerine” izin vermişti.
Yaptırımlar sayesinde!
Bu çerçevede, yine uygulanan ambargo ile bağlantılı olarak, gıda fiyatlarında bir artış var. Ancak fiyatlardaki artışa ve muhtemelen ürün çeşitliliğindeki düşüşe rağmen, Ruslar hala alım yapmaları gerektiğinden emin ev içi gıda ürünleri (91%). 1600 yıllarından 18 çalışanlarının, 134 bölgelerinden Rusya Federasyonu'nun 46 yerleşimlerine katıldığı Levada Center tarafından yapılan bir ankete katılanların yalnızca% 6'unun ithal edilen ürünleri tercih ettiğini gösterdi.
Ve bu sadece gıda ürünleri ile ilgili değil: Ruslar da, küçük bir marj olmasına rağmen, yerli üreticiyi giyim ve ayakkabı açısından tercih ediyor (% 48).
AB ve ABD’nin Rusya’ya yönelik yaptırımlarının yalnızca sıkılaştırılması bekleniyor, ancak ülkenin onlarla başa çıkması durumunda bu konuda endişelenmenize gerek yok.
Rusya Dışişleri Bakanı Sergey Ryabkov, “Yaptırımların uzun sürmesi gerçeğinden hareket etmeliyiz” dedi.
Ve onlarla cehenneme. Yaptırım koşullarında yaşamayı mükemmelleştirmeyi öğrenmemiş olabiliriz, ancak yoldayız Rusya. Şimdiye kadar, 2016’un başlamasından önce, Avrupa Birliği genişletilmiş ekonomik yaptırımlar, ancak AB, Rusya ile ilgili bu kısıtlamalardan dolayı maddi kayıplara maruz kalmaya karar verirse, kabul etmelerini sağlayın. Şimdi ülkede, şükürler olsun, işler doğru yönde gitmeye başladı. Rusya durumdan çıkacak, ne kadar zor olacağını, yerli üretimi düzelteceğiz ...
Ve binlerce hoşnutsuz üretici gittikçe artan şekilde şehirlerin sokaklarına girip gereksiz ürünleri kimseye tahrip edince Avrupa ne yapacak? Hata verilip? Evet, lütfen buna katlanın, ancak her şey, er ya da geç, son ... Gelecek… Yani, AB için, son bir şey değil, Birliğin üye ülkelerinin hoşnutsuz ifadelerine bakılarak.