Yaz aylarının vazgeçilmez dolmalarından biridir kabak çiçeği dolması. Hele ki bu dolmayı zeytinyağı ile buluşturmuşşsanız. O zaman tam mevsimi olan bu dönemde Zeytinyağlı Kabak Çiçeği Dolması tarifimizi sizlerle paylaşıyoruz.
Zeytinyağlı Kabak Çiçeği Dolması Nasıl Yapılır.
- Kişi Sayısı:
4 kişilik
- Hazırlama Süresi:
40 dakika
- Pişirme Süresi:
40 dakika
Malzemeler
- 18 adet taze kabak çiçeği
- Her bir kabak çiçeği için birer tatlı kaşığı pirinç
- 2 adet kuru soğan
- 1/2 çay bardağı kuş üzümü
- 1/2 çay bardağı zeytinyağı
- 2 tatlı kaşığı toz şeker
- 2 çay kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı tarçın
- 1 çay kaşığı yeni bahar
- 1 çay kaşığı kuru nane
- 1 su bardağı sıcak su
Üzeri için
- 1/2 çay bardağı zeytinyağı
- 1 limon suyu
Yapılışı
Kabak çiçeklerini zedelemeden güzelce yıkayın.
Çiçeğin iç kısmındaki sapları dikkatlice koparın.
Kuru soğanları ince ince kıyın.
Zeytinyağını tencereye alıp ısıtın ve soğanları ilave edip sararıncaya dek soteleyin.
Yıkanmış pirinçleri de ekleyip şeffaflaşana kadar kavurun.
Yıkadığınız kuş üzümlerini ve baharatları da ekleyip 2-3 dakika daha kavurun.
Pirinçler ile aynı hizaya gelecek kadar sıcak su ilave ederek, iç harcınızı suyunu çekinceye kadar pişirin.
Ilınan iç harcınızı yırtmamaya özen göstererek çiçeklerin içine doldurun ve çiçeklerin ağızlarını kapatarak yayvan bir tencere içine güneş gibi dizin.
Zeytinyağı, limon suyu ve üzerine çıkacak kadar ılık su ekleyerek, üzerine porselen bir tabak kapatın ve orta ateşte suyunu çekip, pirinçler uzayıncaya kadar pişirin.