Ben önümüzdeki Roş Aşana kutlaması için hazırlık benim çılgınlık bugün pastelicos pişmiş. Onlar dondurmak ve iyi tekrar ısıtın ve sadece onlar olmadan bir tatil olmaz. Ben daha önce bu tarifi attılar ama yine gönderme değer.
Pastelicos kokulu et ve pirinç dolgulu üçgen Borekas vardır. Diğer Sefarad pasta ile olduğu gibi, farklı hamur ve farklı baharat karışımları ile farklı şekillerde sürümlerini bulabilirsiniz. Bu annem hep yapılmış reçetedir. Bir Pastel Ladino veya Judeo İspanyolca ve bu bireysel küçük 'kekler' smallness belirten eki kullanmak bir pasta. , Çıtır kokulu ve güzel, onlar partiler ve özel tatil akşam yemekleri için harika ordövrleri vardır. Ben her zaman Roş Aşana, Yahudi Yeni Yılı ve Sukkoth, Çardak Bayramı için bunları yapmak. Emin olun ve hizmet etmek kaç planlarken kişi başına birden fazla saymak. Dolum miktarı hamurun iki partiler içindir. İki kez hamur tarifi olun. Ben bir tarifi yapmak doldurup pastelicos fırında ve sonra ben doldurma bitirmek için hamurun ikinci tarifi yapmak. Dolum en önceki gece yapılan ve soğutulur.
Dolgu:
2 £ zemin chuck et
2 büyük soğan ince doğranmış
2 yemek kaşığı yağ
1 su bardağı yıkanmış ve ince kıyılmış taze maydanoz
1 tatlı kaşığı tuz
Taze çekilmiş karabiber
1/3 su bardağı uzun taneli pirinç
1 ve 1/2 su bardağı su
Hamur: (iki kez yapmak bu)
4 su bardağı un
1 tatlı kaşığı tuz
1 bardak buzlu su
3/4 su bardağı aspir yağı
Topping:
1 çırpılmış yumurta
1/2 bardak susam
Orta yüksek ateşte kadar büyük bir Sote tava ısıtın. , Soğan yağ ekleyin ve sonra. Tatlı ve altın kadar orta ateşte sautéing bir iki ahşap kaşık ile ara sıra karıştırın soğan. Kenara soğan itin kızaran ve sopa başlayan kadar zemin ayna ve sote ekleyin. Eğer soğan ve ayna eti karıştırın gibi sağlam kıyma hiçbir büyük boyutta ufalanan olur, böylece sizin kaşık ile break up.
Sonra, maydanoz ilave edin; Tuz ve biber ile ve mevsim. Et ve soğan içine pişmemiş pirinç ekleyin. Ancak tava karışım ve yeri kapağı, yaklaşık 1 bardak karşılamak için yeterli su ekleyin. Düşük, kapak ısıyı azaltın ve tüm su absorbe edilir ve pilav, yaklaşık 15 dakika pişirilir kadar buhar sağlar. Serin bir kapalı bir kapta gecede soğutucu, kullanmadan önce tavsiye aşağı doldurma.
Hamur için, orta kaseye un ölçmek ve tuz ekleyin. İki fincan cam ölçüm sürahi, buz, soğuk su ve yağ birleştirir. Emülsifiye küçük bir çırpma teli ile çırpın sıvıları. Un içine sıvı dökün ve bir çatalla karıştırın. Hamur arada tutan zaman, topun içine hamur toplama tamamlamak için ellerinizi kullanın. Tüm un dahil edecektir ve hamur yumuşak ve esnek olmalıdır. 42 ceviz büyüklüğünde parçalar halinde ayrı hamur. Pürüzsüz bir top haline her küçük bir parça yuvarlayın. Oklava ile, oklava ile kenarları üzerine gitmek ve onları ince yapmamaya özen, çapı 3 inç daha büyük bir daire, her bir top yuvarlayın.
Isı 400 ° F fırın ve hat 4 silpats veya parşömen kağıdı ile pişirme yaprak ağız kenarlı. Her daireyi doldurarak bir tepeleme çay kaşığı koyun. Yakın bir üçgen şeklinde hamur katlayarak daireler doldurdu. Kabartma yaprak yerleştirin pastelicos. Fırça Pastelicos çırpılmış yumurta ve susam serpin. Altın kadar pişirin ve yaklaşık 15 ila 17 dakika çıtır.