Şeftali Dolgulu Kurabiye
Şeftali Dolgulu Kurabiye
Malzemeler
► 50 Gram tereyağı
► Yarım çay bardağı sıvı yağ
► 1,5 Çay bardağı pudra şekeri
► 1 Tane yumurta
► 1 Çay bardağı yoğurt
► 1 Çay kaşığı limon kabuğu rendesi
► Bir tutam tuz
► 6,5 Çay bardağı un
► 1 Paket kabartma tozu
Dolgusu İçin
► 1 Tane şeftali
► 2 Yemek kaşığı dövülmüş fındık
► 4 Tatlı kaşığı şeker
- Öncelikle kurabiye hamurunu hazırlayalım. Derin bir kaseye yumuşamış tere yağını, sıvı yağını, yumurtayı, yoğurdu, limon rendesini, kabartma tozunu, unu ekleyerek hamuru yoğuralım. Ele yapışmayacak şekilde hamuru hazırlayalım hamurun üstünü nemli bir bezle kapatıp biraz dinlendirelim.
- Bu arada dolgusunu hazırlayalım şeftaliyi ufak ufak doğrayalım üstüne pudra şekeri, dövülmüş fındığı katıp karıştıralım.
- Dinlendirdiğimiz kurabiye hamurundan yumurta büyüklüğünde parçalar kopartalım avuç içinde yuvarladıktan sonra ortadan açalım içine hazırladığımız dolgu harcından yetecek kadar içine katıp kapatalım tekrar yuvarlayarak şekil verelim.
- Yağlı kağıt serili fırın tepsisine kurabiyeleri dizelim. 170 derecede önceden ısıtılmış fırında hafif pembeleşene kadar pişirelim. Kurabiyeleri fırından çıkardıktan sonra servis tabağına alalım üstüne pudra şekeri serpelim. Soğuduktan sonra servis yapalım. Afiyet olsun.