Hiçbirimiz yapraklara doyamıyoruz. İster etli ister zeytinyağlı yazlık ve kışlık sofralarımızın vazgeçilmez lezzetleridir. Yazın taze yapraklarla yapılan sarmalar için kışın salamura yaprak kullanmak gerekir. Peki, kışlık salamura yaprağınızı şimdiden hazırlayıp bütün kış lezzetli yemek istemez misiniz? İşte salamura yaprak tarifi …
- Çiğ
- 6+ Kişi
- 60+ dk
Yapmak için malzemeler
- 1.5 kilogram taze asma yaprağı
- 1 su bardağı kaya tuzu
- 1 yemek kaşığı limon tuzu
- İçme suyu
Salamura yaprak sıkma tarifi nasıl yapılır?
Asma yapraklarını geniş bir tepsiye veya temiz bir plastik kaba koyun.
İçme suyunu bir tencerede kaynatın, tuz ve limon tuzu ekleyin.
Yaprakların üzerine tuzlu suyu dökün ve tepsiyi veya kabı bir tepsi ile örtün ve 12 saat bekletin.
Bekleme süresinin sonunda yaprakları parçalara ayırıp bağlayıp bastırarak kavanozlara yerleştirin. Turşu suyunu gerektiği kadar ekleyin.
Yaprakları kavanoza koymadan önce bağlamak, ihtiyaç duyduğunuz kadarını çıkarmanızı ve kullanmanızı kolaylaştıracaktır.
Yapraklarınızı küçük kavanozlara koyarak ve malzemeleri bir seferde bir kavanozda kullanarak hem işinizi kolaylaştırabilir hem de yapraklarınızın ömrünü uzatabilirsiniz.
Kavanozlar iyi havalandırılmazsa, kapaklarında kabarcıklar olabilir. Bu sebeple kapakları birkaç gün gevşek bırakabilir ve havanın dışarı çıkmasına izin verebilirsiniz.
Sıkıca kapatılmış kavanozları serin ve karanlık bir yerde yıkamaya özen gösterin, aksi takdirde bozulurlar.
Yaprakları porsiyonlara böldükten sonra buzdolabında poşetlere doldurup kırılmaması için kutulara koyup dondurucuda saklayabilirsiniz.