Daha önce bir sağlık atışı geçirdiyseniz veya kilo vermek istiyorsanız, beyaz pirinç yemekten esmer pirince geçmiş olabilirsiniz. Kahverengi pirinç genellikle sağlık yararları nedeniyle lanse edilirken, beyaz pirinç sağlık bilincine sahip birçok toplulukta şeytanlaştırılmıştır. Fakat kahverengi pirinç, beyaz pirinçten gerçekten daha sağlıklı mıdır? Cevap sizi şaşırtabilir: Kahverengi pirincin genellikle daha iyi bir seçenek olarak görülmesinin birkaç nedeni vardır. Ana argüman, bunun tam bir tahıl olmasıdır. Kahverengi pirinç ile beyaz pirinç arasındaki fark, esmer pirincin işlenmemiş tam tahıl formunda olmasıdır. Beyaz pirinç ise işleme sırasında kepek ve ruşeymden arındırılmıştır. Daha fazla lif içerdikleri için bütün taneler daha sağlıklı kabul edilir. Lif, kolesterolü düşürdüğü, kan şekerini kontrol ettiği ve sindirimi düzenlediği bilinen bir besindir. Kahverengi pirincin rafine edilmediğinden beyazdan daha fazla lif içerdiği doğrudur, ancak lif türünün not edilmesi önemlidir. İki tür lif vardır: çözünür ve çözünmez. Çözünür lif, sindirim sistemindeki dışkılarınızı yumuşatmak için suyu emer ve dışkının geçişini kolaylaştırır. Yavaş yavaş yığın oluşturur ve atıkların sisteminizde hareket etmesine yardımcı olan bağırsak kasılmaları olan peristalsis’i tetikler. Sadece bu da değil, aynı zamanda çözünür lif, bağırsaktaki iyi bir bakteri dengesini sağlamaya yardımcı olmak için sindirim sisteminde fermente olur! Öte yandan, çözünmeyen lifler suyu veya mayayı emmez. Hiç parçalanmadığı için bağırsaklarda sert bir kitle oluşturur. Büyük miktarlarda tüketildiğinde, aslında iltihaplanmaya, rahatsızlığa, şişkinliğe, gaza ve daha fazlasına neden olabilir.Kahverengi pirinç, çözünmez lif içerir ve doğal tıp doktoru Liz Carter’ın açıkladığı gibi, bu bağırsağınıza oldukça zarar verebilir. “Kahverengi pirinç, sert, tahriş edici çözünmez lif bakımından yüksektir. Beyaz pirinç değil ”diyor. “Bağırsak sorunları olan hastalarım için kahverengi pirinçle uğraşmanın çok zor olduğunu gördüm. Bağırsak sağlığınızı besleyen çözünür lifli yiyeceklere odaklanmak daha iyidir. ” Kabızlık gibi sindirim sorunları ile mücadele ediyorsanız ve daha fazla lif tüketmek istiyorsanız, diyetinize çözünür lif içeren daha fazla gıda eklemeyi düşünün. İki neden daha kahverengi pirinçten (fitik asit ve arsenik) vazgeçmenize neden olabilir. Kahverengi pirinç, antinutrient olarak bilinen fitik asit içerir, çünkü aslında vücudunuzun demir, çinko ve kalsiyum gibi belirli besinleri emme yeteneğini engeller. Büyük miktarlarda yemek, sonuçta vitamin ve mineral eksikliklerine yol açabilir. Kahverengi pirinç, zamanla tüketildiğinde kanser, kalp hastalığı ve tip 2 diyabet gibi hastalık riskinizi artırabilecek toksik bir ağır metal olan arsenik bakımından da daha yüksektir. Aynen! İşlenmiş “beyaz” herhangi bir şeyi yemenin kötü olduğu söylenir. Ancak bu durumda, tahılın işlenmesi iltihaplanmaya neden olan lifi ortadan kaldırır (bu da sindirimi kolaylaştırır) ve fitik asit ve arsenik miktarını düşürerek beyaz pirinci daha sağlıklı bir seçim haline getirir! Kahverengi pirince göre biraz daha yüksek glisemik indeks, kan şekeri seviyelerini daha fazla yükseltebileceği anlamına gelir. Halihazırda tip 2 diyabetiniz, prediyabetiniz veya yüksek kan şekeriniz varsa, genel olarak karbonhidrat tüketirken porsiyonlarınızı yönetmek en iyisidir. Hindistan ve Çin’deki eski yeme geleneklerinin bilgeliğinin uzun zamandır işaret ettiği gibi, beyaz pirinç doyurucu ve doyurucudur. Yetiştirmesi, hazırlaması ve sindirmesi kolay nişasta! Bu yüzden beyaz pirinçten vazgeçip esmer pirinci seçmeden önce tüm faktörleri göz önünde bulundurun. Beyaz pirinç, tabağınıza daha sağlıklı bir katkı olabilir. Bu makale ilk olarak, First for Women adlı kardeş sitemizde yayınlandı.
- Yaşlı Kadınlar İçin Makyaj: Göz Torbaları ve Koyu Halkalarla Nasıl Başa Çıkılır?
- Eğlence