A vitamini içeren besinleri bilmek önemlidir. Çünkü A vitamini, vücudumuz bu vitamini üretmediğinden yiyeceklerden almamız gereken temel bir vitaminlerden biridir. A vitamini; sağlıklı bağışıklık fonksiyonu, üreme ve cilt sağlığı dahil olmak üzere, birçok sürecin ayrılmaz bir parçasıdır. Retinol ve beta karoten dahil olmak üzere, farklı A vitamini türleri vardır ve bunların hepsi insan sağlığı için önemlidir.
A vitamini içeren besinlerden bazıları şunlardır:
1- Tatlı patates
A vitamininin pek bilinmeyen ve şahane bir kaynağı tatlı patateslerdir. Kabuğu soyulmuş bütün bir tatlı patates, günlük olarak ihtiyaç duyulan A vitaminin %150’sini, yani 1.400 mcg A vitamini sağlamaktadır.
Tatlı patateslerde ayrıca B6 ve C vitaminleri de dahil olmak üzere, başka vitaminler de bulunmaktadır.
Tatlı patatesler aynı zamanda lif ve potasyum bakımından yüksek olup, insan sağlığı için oldukça önemli besin gruplarını bünyesinde barındırmaktadır. [1]
2- Ispanak
Ispanak da A vitamini içeren değerli besinler arasındadır. Haşlanmış yarım su bardağı ıspanak, yaklaşık 600 mcg (mikrogram) A vitamini sağlar ve bu da günlük olarak ihtiyaç duyulan değerin %64’ünü karşılar.
Diğer yeşil yapraklı sebzeler gibi ıspanak da başta kalsiyum ve magnezyum olmak üzere, diğer besinler açısından zengindir. Ispanak ayrıca az miktarda K vitamini ve bol miktarda demir de sağlamaktadır. [2]
3- Bal kabağı
Çoğu insan için bal kabağı sonbaharın vazgeçilmez simgesidir. İçerdiği diğer vitaminlerin yanı sıra önemli miktarda A vitamini de içerir. 100 gramlık bir bal kabağı porsiyonu, günlük ihtiyacınız olan A vitamininin yaklaşık yarısını (426 mcg) sağlamaktadır.
Bal kabağı ayrıca potasyum, kalsiyum ve magnezyum da içermektedir ve bütün bu minerallerin hepsi, insan sağlığı için önemli maddelerdir. [3]
4- Havuç
Havuç, A vitamini içeren gıdaların başında gelmektedir. FDA’ya göre (Amerika Birleşik Devletleri Gıda ve İlaç Dairesi), yarım su bardağı havucun çiğ tüketimi, günlük A vitamini ihtiyacının %51’ini karşılamaktadır.
Havucun düşük kalorili olması sayesinde, çoğu diyete dahil edilmesi inanılmaz derecede kolaydır. Ayrıca, havuç ideal bir lif kaynağıdır. Bununla birlikte düşük ama kayda değer miktarda B6, C ve E vitaminleri içerir. [4]
5- Dondurma
Dondurmanın bir vitamin kaynağı olması garip görünebilir, ancak içeriği dolayısıyla bu mümkündür. Spesifik olarak bir porsiyon vanilyalı dondurma, günlük A vitamini ihtiyacının yaklaşık %30’unu (278 mcg) karşılamaktadır.
Dondurmada ayrıca D vitamini ve potasyum gibi diğer mineral ve vitaminler de bulunur. Meyveli olarak tükettiğiniz her dondurmanın içinde, içerdiği meyvenin türüne göre vitaminler bulunabilir. Ancak dondurmadaki şeker oranı biraz fazladır, bu yüzden ölçülü olarak tüketilmesinde fayda vardır. [5]
6- Kavun
Çoğu meyve son derece faydalıdır ve vitamin ve minarelerle dolu olan meyvelerden biri de kavundur. Yarım porsiyon kavun, günlük ihtiyacınızın yaklaşık %15’i kadar A vitamini içermektedir.
Ek olarak, kavun yüksek miktarda su ve lif içerir, bu da son derece düşük kalorili olduğu anlamına gelir. Kavun ayrıca güvenilir bir C vitamini kaynağıdır. [6]
7- Tatlı kırmızı biber
Biber, pek çok farklı öğünde yenebildiği için birçok diyete kolayca dahil edilebilmektedir. Yarım fincan tatlı kırmızı biber, günlük ihtiyacın yaklaşık %13’ü kadar A vitamini sağlamaktadır.
Bununla birlikte, tatlı kırmızı biberin kalorisi azdır ve C vitamini de içermektedir. Tatlı kırmızı biber ayrıca az miktarda B6, E ve K gibi başka vitaminler içerir. [7]