Proziaki, aslen Alt Karpatya bölgesinden gelen ve 19. yüzyıla kadar uzanan geleneksel Polonya ekmeğidir. Tarifler bölgeye göre değişse de, tipik olarak un, kabartma tozu (proza) ve süt, ekşi süt, su, ekşi krema, buttermilk veya kefir seçeneklerinden oluşur.
Geçmişte eski moda ocaklarda pişirilirdi, ancak günümüzde genellikle klasik tavalarda kuru fırında pişirilirler. Proziaki, tereyağı, peynir veya marmelat gibi tatlı veya tuzlu malzemelerle eşleştirilebilir.
Proziaki Tarifi
Proziaki İçin Gerekli Malzemeler / 4 kişilik
500 gram un
1 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı karbonat
300 ml yoğurt (veya kefir)
2 yemek kaşığı bitkisel yağ
(isteğe bağlı) 2 yemek kaşığı haşhaş tohumu
Proziaki Nasıl Yapılır
Un, tuz ve karbonatı geniş bir kasede karıştırın.
Yoğurdu ve bitkisel yağı ekleyin ve karıştırın. Elde ettiğiniz hamur pürüzsüz olmalıdır.
Hamuru yarım saat boyunca dinlendirin.
Dinlenen hamuru ikiye bölün ve her bir parçayı yuvarlak bir şekil verin. Her bir yuvarlak parçayı 1 cm kalınlığında olacak şekilde açın. İsteğe bağlı olarak hamurun yüzeyine haşhaş tohumları serpebilirsiniz.
Fırını önceden 200°C (392°F) ısıya getirin. Ekmekleri yağlı kağıt serili bir fırın tepsisine yerleştirin ve 15-20 dakika ya da ekmekler altın sarısı rengini alana kadar pişirin.
Ekmekleri fırından çıkarın ve biraz soğumasını bekleyin. Daha sonra servis yapın.