Kıymalı Ispanaklı Çiğ Börek
Kıymalı Ispanaklı Çiğ Börek
Malzemeler
► 3,5 Su bardağı un
► 1 Çay kaşığı karbonat
► 1 Çay kaşığı tuz
► 1 Çay bardağı sulu yoğurt
► Su
İç Harcı İçin
► 1 Demet ıspanak
► 2 Tane soğan
► 150 Gram kıyma
► Karabiber
► Tuz
- Hamur yoğuracağımız kaba unu alalım üstüne karbonat ve tuzu dökelim. Unun ortasını havuz gibi açıp sulu yoğurdu dökelim. Su ekleyerek yumuşak ele yapışmayacak şekilde hamuru yoğuralım.
- Hazır olan hamuru 10-15 dakika dinlendirelim. Bu arada içini hazırlıyalım soğanı ufak ufak doğrayalım. Tavaya sıvıyağ katıp soğanı kavuralım.
- Üstüne temizleyip yıkadığımız ıspanakları doğrayalım ıspanaklar ölene kadar kavuralım.
- Ocaktan almaya yakın tuzunu karabiberini atalım ocağı kapatalım. Üstüne kıymayı çiğ olarak katalım karıştıralım.
- Dinlendirdiğimiz hamurdan yumurta büyüklüğü kadar bezeler yapalım oklava veya merdane yardımı ile hafif unladığımız zeminde tabak büyüklüğü kadar açalım.
- İçine hazır olan ıspanaklı harçtan katı D şekilde kapatalım. Büyük teflon tavaya sıvıyağ katalım ocağa katıp yağ kızdıktan sınra orta ateşte börekleri arkalı önlü kızartalım. Afiyet olsun.