Biz ‘Polonya Keki’ diye yapıyoruz ama Polonyalıların bu kekten haberi var mı bilmiyorum. Yoksa da biri söylesin çok şey kaçırıyorlar. Aslında kek ile uzaktan yakından alakası yok, daha çok pastamsı ama altı, ortası ve üzeri kurabiye kıvamında, marshmallowumsu bir krema, bir de arada ağzınızı şenlendiren bir marmelat… Artık kimin aklına geldiyse bu tarif bence bayağı yaratıcı olmuş tebrik etmek lazım.
Ben bu sefer annemin doğum günü için yaptım bu Polonya Kekini, çünkü bahsettiğim gibi başlı başına bir pastanın yerini alabilecek güçte. Daha bir kabarık olsun istediğim için de 21 cm lik bir kelepçeli kalıp kullandım. Siz daha ince olsun isterseniz daha büyük, yuvarlak bir kalıp da kullanabilirsiniz. Hem kesmesi daha kolay olacaktır!
Hazırlama Süresi: 30 dk Pişirme Süresi: 50-55 dk Servis: 8-10 Kişilik
Malzemeler:
- 5 yumurta sarısı
- 1 çay bardağı pudra şekeri
- 250 gram yumuşamış tereyağ ya da margarin
- 3-3,5 su bardağı un
- 1 paket vanilya
- 1 paket kabartma tozu
- 1 çay bardağı marmelat ya da reçel
- 1 yemek kaşığı kakao
Mereng kısmı için;
- 5 yumurta akı
- 1 tutam tuz
- 1 bardak toz şeker
- 2 yemek kaşığı nişasta
Yapılışı:
- Yumurtaların sarılarını ve aklarını ayırın.
- Sarılarına pudra şekerini ekleyerek iyice çırpın. Ardından yağı ve vanilyayı da ekleyerek çırpmaya devam edin.
- Son olarak kabartma tozu ve kontrollü şekilde unu ekleyin ve yoğurun.
- Ele yapışmayan yumuşak bir hamur elde ettiğinizde, hamuru 3 parçaya ayırın ve bir parçasına kakaoyu ekleyerek yoğurun.
- Ardından bir kakaolu bir sade hamuru streç filme sararak buzluğa kaldırın. En az 30 dakika bekletin.
- Kalan bir sade hamuru, yağlı kağıt serdiğiniz ya da yağladığınız kelepçeli kalıba eşit kalınlıkta olacak şekilde yayın.
- Üzerine reçel ya da marmelatı gezdirin ve buzlukta beklettiğiniz kakaolu hamuru üzerine rendeleyin.
- Yumurta aklarına tuzu ekleyerek biraz çırpın ve şekeri ekleyip kar haline gelene kadar çırpmaya devam edin.
- Ardından nişastayı ekleyin ve tekrar çırpın.
- Yumurta aklarını da rendelediğiniz kakaolu hamurun üzerine yayın.
- Buzluktan çıkarttığınız son sade hamuru da tepsinin en üstüne rendeleyin.
- Önceden ısıttığınız 160 derecelik fırında 50-55 dakika pişirin. Son olarak fırını kapatıp, kapağını aralayarak soğumaya bırakın. Afiyet olsun!
Tüm yemek tariflerimi izlemek için Youtube Kanalımı ziyaret edebilirsiniz.
Başka bir yemek tarifi mi arıyorsunuz? Buyrun…