Hibeş Tarifi
1 su bardağı tahin
2 limonun suyu
Yarım su bardağı su
2 diş sarımsak
1’er tatlı kaşığı kimyon ve toz kırmızı biber
- 1 su bardağı tahine 2 limonun suyunu sıkın.
- Yarım su bardağı su koyup çırpın.
- 2 diş sarımsağı ezip ekleyin.
- 1’er tatlı kaşığı kimyon ve toz kırmızı biberi de ekleyince hibeş hazır.
Kıvamının humustan daha akışkan olması önemli. Bu mezenin kimyon veya sarımsak koyulmayan hali de bir Kıbrıs mezesidir. Sevdiklerinizle bol muhabbetli meze sofraları dilerim.