Dışı Çıtır İçi Yumuşacık Schnitzel (Ayrıntılarıyla)
Dışı Çıtır İçi Yumuşacık Schnitzel (Ayrıntılarıyla) Tarifi İçin Malzemeler
- 1 tavuk göğüs eti ( 600- 700 gram kadar )
Marine etmek için :
- 1 su bardağı maden suyu
- 3 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 tatlı kaşığı tuz
Çıtır dış kaplaması için :
- 1,5 su bardağı un
- 1,5 su bardağı galeta unu
- 1 çay kaşığı tozbiber
- 2 adet yumurta
- Yarım çay bardağı süt
Kızartmak için;
- Sıvı yağ
Dışı Çıtır İçi Yumuşacık Schnitzel (Ayrıntılarıyla) Tarifi Nasıl Yapılır?
Not EkleTarifi Yazdır
- Tavuk göğüs etinin kalın yerlerini ince olacak şekilde üç parça halinde kesin (resimlere bakabilirsiniz ) ve kalın dipli bir bardakla buzdolabı poşetinin arasında birazcık vurarak inceltin ,bu işlem çok daha güzel ve çabuk pişmesini sağlayarak etinizin kurumadan içinin sulu ve yumuşacık kalmasını sağlar.
- Marinasyon için maden suyunu, zeytinyağını ve damak tadınıza göre yeteri kadar tuzunu ve karabiberini atıp telle çırpın.
- Ezdiğiniz göğüs etlerini bu sosun içine alıp bir güzel karıştırın ve üzerine streç sarın, buzdolabında bir saat bekletin.
- Dış kaplaması için iki yumurtayı çırpın içine bir çay kaşığı kırmızı tozbiber ve sütü ilave edin bu sosa ben başka baharat eklemiyorum ki sade ve daha yoğun lezzetli bir tavuk schnitzel yiyelim.
- Unu ve galeta ununu ayrı ayrı büyükçe tabaklara alın.
- Kızartma yapacağınız zaman buzdolabından eti çıkarıp bir süzgece alın fazla suyunu süzdürün.
- Tavaya yeteri kadar sıvı yağı alıp orta ateşte ısıtın bir parça eti ilk önce unlayın daha sonra yumurtalı sosa iyice batırıp soslayın çatalla çıkarıp süzdükten sonra galeta ununa iyice bulayın.
- Aynı şekilde hazırladığınız bütün etlerinizi ısınmış yağda altın sarısı bir renk alıncaya kadar kızartın çok çabuk pişiyor o yüzden dikkatli olun.
- Kızaran etlerinizi kağıt havlu üzerine çıkarın, daha sonra sıcak sıcak pilavınızın yanında afiyetle yiyebilirsiniz.
Dışı Çıtır İçi Yumuşacık Schnitzel (Ayrıntılarıyla) Tarifi Fotoğraflı Yapılışı