Birçok kara bitkisinin yaprak ve diğer toprak üstü organlarının yüzeyleri saydam, kaygan ve pürüzsüz bir tabaka ile kaplıdır. Mumsu bir tabakada olan bu tabaka suda çözünmez. Bu yapının en önemli işlevi su kaybının önlenmesidir. Bitkideki önemli yapılardan biri de stomadır. Kara bitkilerinde stomalar, yaprağın alt yüzeyinde, nilüfer gibi bitkilerde yaprağın üst yüzeyinde bulunurlar. Bitkinin yaşadığı yerin kuraklık derecesi arttıkça stoma sayısı azalır. Su içi bitkilerinde stoma yoktur. Stoma, açılıp kapanma özellikleri ile bitkideki terlemeyi ve gaz değişimini kontrol eder.