Kış salatalarımızı, ana yemek olarak hizmet edecek kadar tipik yeşil yapraklı salatalardan biraz daha doyurucu yapmayı seviyoruz. Buzdolabında iyi saklandıkları için tüm hafta boyunca kolay bir akşam yemeği veya öğle yemeği için mükemmeldirler.
Sıkıcı ve tatmin edici olmayan bir salata yapmanın anahtarı, tüm duyularınızı düşünmektir. Nasıl göründüğünü, koktuğunu, tattığını ve hissettiğini düşünün. Bu, mükemmel ağız hissini elde etmek için birden fazla malzeme ekleyerek salatanıza biraz ekstra sevgi vermek anlamına gelir.
Dört kişilik porsiyon büyüklüğüne göre mükemmel kış salatası yapmak için altı adımı tamamladık.
1. Tahıl veya bakliyat seçerek başlayın. Sadece salatalara besin eklemeye yardımcı olmakla kalmaz, aynı zamanda doku da eklerler. Pirinç, mercimek, eski tahıllar veya nohut, 1 su bardağı (pişmemiş) deneyin.
2. Biraz sebze ekleyin. Bu salatalar için nişastalı kök sebzeler veya kavrulmuş, çiğ veya kızartılmış olarak servis edilebilen lifli sebzeler kullanmanızı öneririz. Bazı örnekler balkabağı, havuç, pancar, tatlı patates, brokoli, karnabahar, soğan, Brüksel lahanası ve lahanadır. Yapraklı sebzeleri eklemek isterseniz, servis yapmadan hemen önce ekleyin yoksa ıslanırlar. 4-5 bardak (pişmiş).
3. Tuzlu bir sos ekleyin. Hiçbir salata çıplak bırakılmamalıdır; Lezzetli bir sos genellikle bir salatayı dönüştürmenin anahtarıdır.
4. Gevrek ve/veya kremsi bir şey ekleyin. Bu iki bileşen, farklı dokular oluşturmaya yardımcı olur; birini diğeri olmadan servis edebilirsiniz, ancak şovu durduran bir salata yapan genellikle her ikisinin dengesidir. Avokadolu gevrek fındık ve tohumları veya kremsi beyaz peynirli nar tohumlarını düşünün. Ekle – her birinden birer bardak.
5. Fazladan TLC eklemenin zamanı geldi… Taze otlar, salamura soğan, güneşte kurutulmuş domates, zeytin, Parmesan veya kuru meyveler gibi. Bunlar, minimum çabayla bir ton lezzet katar. -⅓ fincan.
6. Bir protein kaynağı ekleyin (isteğe bağlı). Salatalar protein olmadan servis yapmak için yeterince iyidir, ancak ızgara et, Hellim ve hatta falafel ile lezzetli olur.
Bu iki doyurucu kış salatası formülü gösteriyor. Sebze ve tahılları değiştirerek ya da elinizdeki fındık ve tohumları kullanarak yaratıcılığınızı konuşturmaktan çekinmeyin.
Tarifi alın: Kavrulmuş Karnabahar ve Kabak, Hurmalı Freekeh Salatası
Eşsiz bir dumanlı ve ceviz aroması, gevrek bademler ve taze otlar içeren freekeh ile eşleştirilmiş bu tatlı hurma salata sosu ile basit kavrulmuş sebzeleri süsleyin.
Porsiyon: 4
1 karnabahar, küçük boy çiçeklere ayrılmış
1 kırmızı soğan, kama şeklinde doğranmış
kabak, küçük küpler halinde kesilmiş
fincan frikik
fincan kavrulmuş badem
bir fincan kişniş yaprağı, iri kıyılmış
bir bardak maydanoz, kabaca doğranmış
Zeytin yağı
tuz ve biber
hurma salata sosu
3 kuru hurma, 10 dakika kaynar suda ıslatılmış
Islatılmış hurmalardan 2 yemek kaşığı su ayırın
su bardağı zeytinyağı
3 yemek kaşığı kırmızı şarap sirkesi
1 diş sarımsak
çk öğütülmüş kişniş
çay kaşığı kimyon
tutam soğuk gevreği
tuz ve biber
1. Fırını 200 derece fanlı fırında önceden ısıtın.
2. Bir fırın tepsisine karnabahar ve kırmızı soğanı, diğer tepsiye balkabağı koyun; Zeytinyağı ile bolca gezdirin ve tuz ve karabiber serpin. Sebzeleri iyice kaplamak için yağda iyice atın. Altın kahverengi ve gevrek olana kadar fırında 30-35 dakika kızartın.
3. Sebzeler pişerken friyi paketteki tarife göre pişirin.
4. Pansuman yapmak için: Tüm malzemeleri bir karıştırıcıya koyun ve pürüzsüz ve kremsi olana kadar karıştırın. Kalın, kremsi ancak dökülebilir bir kıvam elde etmek için hurmalardan biraz daha ayrılmış su eklemeniz gerekebilir.
5. Freekeh piştikten sonra, sosun yarısını, otların yarısını ve kavrulmuş bademlerin yarısını karıştırmadan önce 10 dakika kadar soğumaya bırakın.
6. Salatayı birleştirmek için, geniş bir tabakta frik karışımı ve kavrulmuş sebzeleri dönüşümlü olarak yerleştirin. Kalan otlar ve bademlerle doldurun ve kalan sosun üzerine gezdirin.
Tarifi alın: Beyaz Peynir ve Kabak Çekirdeği ile Sıcak Brokoli ve Tahıl Salatası
Brokoli, karnabahar kadar iyi kavrulur. Siyah pirinç ve mercimek ile lezzetli bir sos, kremalı beyaz peynir ve gevrek kabak çekirdeği ile karıştırarak kış için mükemmel salatayı yarattık.
Porsiyon: 4
salata
2 brokoli başı, lokma büyüklüğünde çiçeklere ayrılmış ve doğranmış sapları
siyah pirinç
400 gr teneke kahverengi mercimek, elenmiş
100 gr beyaz peynir, ufalanmış
bir fincan kişniş yaprağı, iri kıyılmış
3 yeşil soğan, ince doğranmış
su bardağı kabak çekirdeği, kavrulmuş
70 gram roket
Zeytin yağı
tuz ve biber
pansuman
su bardağı zeytinyağı
bardak elma sirkesi
1 çay kaşığı Dijon hardalı
1 çay kaşığı bal
çay kaşığı tuz
çay kaşığı karabiber
çay kaşığı kimyon
tk: Zerdeçal
çk öğütülmüş kişniş
1. Fırını 200 derece fanlı fırında önceden ısıtın.
2. Dilimlenmiş brokoliyi geniş bir fırın tepsisine koyun, üzerine zeytinyağı gezdirin ve tuz ekleyin. 20-25 dakika ya da brokoli yumuşayana ve çiçekler kömürleşene kadar kızartın.
3. Brokoli pişerken pirinci pakette verilen talimata göre pişirin.
Tüm sos malzemelerini bir kavanoza veya kaseye koyun ve iyice karıştırın veya karıştırın.
5. Büyük bir kaseye haşlanmış pirinç, mercimek, beyaz peynir, kişniş, taze soğan ve kabak çekirdeklerini koyun. Pansumanın üzerine dökün ve iyice fırlatın.
6. Brokoliyi ve roketi hafifçe fırlatın ve tadını çıkarın!
Laura Bedwell ve Nikki Kreer, haftalık menü planlama hizmeti olan Assortment’ı yönetiyor. Onları Instagram @assortment___ adresinde görün veya daha fazla bilgi için assortmentfoods.com adresini ziyaret edin.