Malzemeler
1 paket mantar, küp doğranmış
1 kg kemiksiz kuzu kuşbaşı
bir miktar yoğurt
2 adet patlıcan
2 adet yufka
Tencereye yağı alıp etler saldığı suyu çekene dek kavurma gibi pişirin. Diğer kısımda mantarları pişirin ve et ile beraber karıştırın.
Daha sonra patlıcanları küp olacak biçimde doğrayın ve biraz tuzda beklettikten sonra kurulayıp sıvıyağda kızartın.
Yufkaları küçük, küçük parçalarada üçgenlere bölün (8-12 adet arası) aralarına hiç bir şey sürmeden pipet kullanarak sarın. Uç kısımlarını suyla ıslatıp sarın ve sıvı yağda kızartın.
Yuvarlak olacak bir tabağın en alt bölümüne mantar ve eti, ikinci kata ise patlıcanları ekleyin. Üstlerine yufkaları güneş ışınları gibi yerleştirin.
Ortasını açıp sarımsaklı veya sade yoğurt hazırlayıp bu şekilde servis yapın.
Japon Güneşi Tarifi