Elmalı Pasta Tarifi (Resimli Anlatım)
8 kişilik
20
Ekler Pasta Ekler pastanın lezzeti çok bekletilmeden tüketilmesinde yatar. Alaturka pastanelerde beyaz kremalısına prenses denilirdi eskiden. Kalorisi bol ama lezzeti dillere destan bir tatlı. Hatta Belgin Doruk bile hakkında öyle demiş, "ağzınızda bir dakika, midenizde bir saat, kalçanızda bir ömür kalır."
1 su bardağı suyu ve margarini bir tencereye koyup ocağın üstüne koyun. Tuz ve tozşekeri de ilave edin. Su kaynamaya başlayınca 1 su bardağı unun hepsini birden boşaltın. 5 dakika kadar pişirin. Tencereyi ocaktan alıp, ılıması için bir kenarda bekletin. Hamur ılıyınca, yumurtaları, tek tek kırıp yoğurun. Hamur ele biraz yapışacak hale gelince yoğurma işlemini bırakın. Hamur ne fazla sert ne de çok yumuşak olmalıdır.
Hamuru krema torbasına doldurun. Torbanın ucundaki aparatın bir parmak kalınlığında olması iyi olur. Fırın tepsisini hafif yağlayın ve hamurları uzun bir şekilde tepsiye sıkın. Önceden ısıtılmış 175 dereceli fırında 30- 35 dakika pişirin. Kremayı hazırlamaya geçin. Bütün malzemeleri bir tencereye boşaltın ve muhallebi kıvamına gelene kadar pişirin. Sonra soğuması için bir kenara alın. Fırından çıkardığınız hamurları biraz soğutup ortalarından kesin. Kremayı içine sürün. Çikolata sosunu hazırlamak için malzemeleri benmari usulü eritip, hamurları sosun içine batırın.