Selda Çetin - Muhabir
Soğuk kış günlerinde bağışıklık sistemimizi güçlendirmek ve hastalıklara karşı korunmak için en önemli besinlerden biri şüphesiz anne usulü tarhana çorbasıdır. Bu lezzetli ve şifalı çorba sadece soğuk algınlığına karşı değil, birçok sağlık sorununa da iyi gelir.
ANNE USULÜ TARHANA ÇORBASI TARİFİ
Malzemeler:
- 5 yemek kaşığı ev yapımı tarhana
- 5-6 yemek kaşığı sıvı yağ veya zeytinyağı
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- Yarım tatlı kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı nane
- Yarım çay kaşığı karabiber
- 5 su bardağı su
- Limon (isteğe bağlı)
Hazırlanışı:
- Tarhanayı bir süzgeçte yıkayıp ılık suda 10 dakika kadar bekletin.
- Tencereye yağı koyun ve ısıtın.
- Salçayı ekleyip kokusu çıkana kadar kavurun.
- Yumuşayan tarhanayı süzüp tencereye ekleyin ve birkaç dakika daha kavurun.
- Suyu azar azar ekleyip sürekli karıştırarak çorbanın kıvamını ayarlayın.
- Tuz, nane ve karabiberi ekleyin ve karıştırın.
- Çorbayı kaynama noktasına getirin ve kısık ateşte 15-20 dakika pişirin.
- Pişen çorbayı ocaktan alın ve blenderdan geçirerek pürüzsüz hale getirin.
- Çorbayı tekrar tencereye koyun ve ısıtın.
- Limon dilimleri ile servis edebilirsiniz.
Püf Noktaları:
- Tarhanayı kavururken çok fazla kavurmamaya dikkat edin, rengi koyulaşmaya başlayınca su ekleyin.
- Çorbanın kıvamını dilediğiniz gibi ayarlayabilirsiniz. Daha koyu bir çorba için daha az su ekleyin.
- Blenderdan geçirmek yerine el blenderı ile de çorbayı pürüzsüz hale getirebilirsiniz.
- Çorbayı limon ile servis etmek ekşi bir tat katacaktır, limon sevmiyorsanız eklemeyebilirsiniz.
Afiyet olsun!
FAYDALARI
- Bağışıklık sistemini güçlendirir: Tarhana, A, C ve E vitaminleri, beta karoten, magnezyum, potasyum ve demir gibi birçok vitamin ve mineral açısından zengindir. Bu besinler bağışıklık sisteminin işlevini artırır ve hastalıklara karşı direnci yükseltir.
- Sindirim sistemini düzenler: Tarhana, doğal probiyotik kaynağıdır. Probiyotikler, sindirim sisteminin sağlıklı bir şekilde çalışmasını sağlar ve sindirim problemlerini önler.
- Mide bulantısını giderir: Tarhana çorbası, mide bulantısı ve kusma gibi sindirim problemlerini gidermeye yardımcı olur.
- Enerji verir: Tarhana, karbonhidrat ve protein bakımından zengindir. Bu besinler vücuda enerji verir ve yorgunluğu giderir.
- Soğuk algınlığına iyi gelir: Tarhana çorbası, soğuk algınlığı ve grip gibi enfeksiyonlara karşı doğal bir antibiyotik görevi görür.
Afiyet olsun!