Tatar böreği, geleneksel ve çok tükettikleri elde açma yufka içerisine kuşbaşı doğranmış et ile yapılan bol kalorili ve proteinli bir börek türüdür. Peynirli ve meyvelide yapılabilen Tatar böreği 10 porsiyon ve 740 kaloridir.
Malzemeler
1 kg buğday unu
5 yumurta sarısı
1 çay bardağı sıvı yağ
3 su bardağı ılık su
150 mg eritilmiş tereyağı
tuz
1 paket kabartma tozu
karabiber
4 soğan
1 kg ince kesilmiş dana, kaz, hindi veya koyun eti de olabilir.
Yapılışı
-Bir kap içerisinde un, su, tuz, sıvı yağ, yumurta sarısı ve ılık su ile birlikte yumuşak bir hamur yoğurun.
-Yoğrulan hamuru 6 eşit parçaya ayırarak üstünü kapatarak bir yerde dinlendirin.
-Dinlenen bezeleri 70 cm boyunda 1 mm kalınlığında açın.
-Diğer tarafta küp küp doğradığınız etleri soğan tuz ve karabiber ile birlikte soteleyin.
-Yufkaların arasına erittiğiniz tereyağı fırça yardımıyla yufkaların arasına sürün ve üst üste dizin.
-Hazırladığınız iç malzemeyi yufkanın en üst bölümüne yayın.
-Rulo şeklinde yufkayı yuvarlayın ve tepsiye yuvarlak bir şekilde yerleştirin.
-Önceden ısıtılmış 180 derece fırında yaklaşık 45 dakika pişirin, fırından çıkartmadan üzerine tereyağı sürün ve servise hazırlayın.