Jose "Joe" Mari Lim Chan, 11 Mart 1945 tarihinde Filipin’de dünyaya gelmiştir. Chan, yerel sahneye ilk olarak 1965'te Pilita Corrales'in Pilita ile Bir Akşam programında konuk olarak çıkmıştır. İlk single'ı "Afterglow" 1967'de piyasaya sürmüştür. İki yıl sonra ilk albümünü yayınlamıştır. İlk uzun süreli albümü Deep in My Heart 1969'da yayınlanmıştır. 1973'te Tokyo'daki Dünya Popüler Şarkı Festivali'nde Filipinler'i temsil etmiş ve burada "Can We Just Stop And Talk Awhile" şarkısı finale kalmıştır. 1970'den 1974'e kadar dört yıldan daha az bir süre boyunca, Jose Mari Chan filmler için 20'den fazla şarkı besteleyebildi ve ona Filipin Sinema Sanatları ve Bilimleri Akademisi Ödülleri'nde (FAMAS Ödülleri) farklı tanıma ve adaylıklar kazandı. Aralarında Filipin Hava Yolları'nın "Love at Thirty Thousand Feet", Knorr Çin Çorbası jingle'ı ve Alaska Milk'in de bulunduğu çok sayıda sevilen jingle yazmıştır. 1974 ve 1975 yılları arasında sözlerini ve müziğini öne çıkaran bir Televizyon Ağı Özel dizisinin yıldızıydı. 1975'te ailesinin şeker işinin bir şubesini yönetmek için Amerika Birleşik Devletleri'ne taşınmış ve orada kaldığı süre boyunca sürekli şarkı bestelemiştir. Bazıları yabancı sanatçılar tarafından kaydedilmiştir. 1986'da Filipinler'e dönmüş ve hitlerinin bir derlemesi olan A Golden Collection adlı albümü ve yeniden piyasaya sürülen yepyeni bir bestesi "Tell Me Your Name" ile müzik endüstrisine geri dönmüştür. Chan, 14 Şubat 1988'de, Manila Oteli'ndeki Maynila restoranında, Joey Albert'in yıllar sonra ilk canlı performansı olan, Joey Albert'in Sevgililer Günü akşam yemeği konseri "Here's to Love" a konuk oyuncu olarak sahne almıştır. 1989 yılında Constant Change adlı albümünü yayınlamıştır. Amerikan Grammy Ödülleri'nin yerel karşılığı olan Awit Awards tarafından Yılın Albümü seçilmiş ve satış açısından Elmas Rekor'a ulaşmıştır. 1990 yılında Noel albümü Christmas in Our Hearts yayınlamıştır. Aynı yıl üçlü platin statüsüne ulaşmış ve sonunda 1995'te 20 milyonun üzerinde satış için Double Diamond Record Ödülü'nü kazanmıştır. İkonik Noel şarkılarının ve albümünün tatil sezonundaki önemli popülaritesi, ona her yıl "Filipin Noel Müziğinin Babası" unvanını kazandırmıştır. 1994 yılında, Christine Bersola-Babao ile birlikte başka bir şarkısı "Is She Thinking About Me" ve bir başka Noel şarkısı olan "Christmas Past" adlı sekizinci albümü Thank You Love'ı yayınlamıştır. 2001'deki albümü A Heart's Journey, Awit Ödülleri'nde Yılın Albümü ödülünü kazanmıştır. 2007'de 12. albümü Love Letters and Other Souvenirs'i yayınlamıştır. 2011'de 13. uzun metrajlı albümü The Manhattan Connection: The Songs of Jose Mari Chan'ı piyasaya sürmüştür. 2012'de 14. genel albümü Going Home to Christmas'ı yayınlamıştır. 1990'da Christmas In Our Hearts'ın yayınlanmasından 22 yıl sonra ikinci Noel albümü olmuştur.