K vitaminini hiç duydunuz mu?
K vitamini, ismini pek duyduğumuz bir vitamin değil, ne yazık ki diğer vitaminlerin bazıları kadar dikkat çekmiyor. Ancak bu temel besin maddesini göz ardı etmek bir hata olur. Peki, pek çoğumuzun adını bile duymadığı K vitamini ne işe yarar?
K vitaminin temel görevi
Bu temel vitamin, çok fazla kan kaybetmemeniz için kan pıhtılaşma sürecinde ortaya çıkan gerekli bir bileşendir. Pıhtılaşmaya yardımcı olmak, K vitamininin en bilinen işlevidir. Bununla beraber, K vitamininin yararları kanın pıhtılaşmasının ötesindedir ve bu vitamin yaşam beklentinizi arttırmak için pek çok kronik hastalıkla savaşabilir.
Araştırmacılar, K vitamininin kalp hastalığı, diyabet, osteoporoz ve kanser gibi çeşitli kronik rahatsızlıkların riskini azaltabileceğini öne sürüyor. Aslında, K vitamini genellikle bir vasküler ve doku koruyucusu gibi etki eder.
Kalp hastalığı: Daha fazla K vitamini tüketen kişilerde koroner arter hastalığı yaşama riski daha düşüktür.
Diyabet: K Vitamini insülin duyarlılığını artırma ve kontrolsüz kan şekeri veya diyabet riskini azaltma eğilimindedir.
Osteoporoz: K vitamini kemiklerinizin kalsiyumu korumasını ve doğal olmayan kemik yoğunluğu kaybını önlemesini sağlayan osteokalsin adı verilen bir Gla proteinini aktive eder.
Kanser: K vitamini, karaciğer ve prostat gibi bazı kanserlere karşı korunmaya yardımcı olabilir.
K vitaminini nereden bulabilirim?
K1 Vitamini veya fillokinon, sebzelerde bulunur - özellikle lahana gibi yeşil sebzelerde. Çok miktarda olmasa da, K1 vitamini doğrudan karaciğere gider ve sağlıklı kan pıhtılaşmasını korumanıza yardımcı olur. K2 Vitamini, gastrointestinal yolu tutan bakteriler tarafından üretilir; K2, en iyi kefir ve lahana turşusu gibi fermente gıdalarda bulunur. K2 doğrudan kan damarı duvarlarına, kemiklerine ve karaciğer dışındaki dokulara gider.
K vitamininin bazı besin kaynakları:
- 10 dal maydanoz 90 mikrogram (mcg)
- Yarım bardak yeşil lahana 530 mcg
- Bir bardak çiğ ıspanak 145 mcg
- 1 çorba kaşığı soya yağı 25 mcg
- Yarım bardak üzüm 11 mcg
- 1 adet haşlanmış yumurta 4 mcg içerir.
Her zamanki gibi beslenmenizde çeşitlenerek ve gökkuşağı renklerinde tabaklar hazırlayarak bu vitaminden de yararlanabilirsiniz.
Sevgilerimle…
Referanslar:
Neurobiol Aging. 2013 Dec;34(12):2777-83. doi: 10.1016/j.neurobiolaging.2013.05.031. Epub 2013 Jul 11., Vitamin K status and cognitive function in healthy older adults., Presse N, Belleville S, Gaudreau P, Greenwood CE, Kergoat MJ, Morais JA, Payette H, Shatenstein B, Ferland G.