Genetiği değiştirilmemiş buğdayımız SİYEZ den hazırlanan bulgur. Siyez bulgur piyasada ki bulgurlardan çok daha serttir. Daha fazla sıvı ve daha fazla pişirmek gerekiyor. Taze ıspanak ve nar taneleri ile nefis bir salata oldu.
Kitabım da,https://www.nursendogan.com/2013/09/bulgurun-halleri-kitabimiz-kitapcilarda– bir salatam da 3 çorba kaşığı bulgur demişim. Bir takipçim az değil mi, diye sormuştu.Bu miktar yarım su bardağı kadardır. Bulgur pişince şişer..Bereketlidir.. Bu miktar yan yemek olarak 4 kişilik olabilir. Ben burada örnek ölçüler veriyorum. İstediğiniz gibi daha az veya çok bulgur, ıspanak v.s kullanabilirsiniz. Mesela, ayçiçek çekirdeği yerine, belki kabak çekirdeği veya çam fıstığı, ceviz zevkinize göre ne arzu ederseniz..
MALZEMELERİ
1/2 su bardağı pilavlık bulgur( siyez veya esmer bulgur )
1 kase mümkünse küçük ıspanak yaprakları. ( sert sapları ayrılmış.)
2-3 adet yeşil soğan
1/2 narın taneleri
2 çorba kaşığı ay çiçek çekirdeği
1 limon suyu ve rendelenmiş kabuğu
3-4 çorba kaşığı zeytinyağı
tuz
1,2 su bardağı su
HAZIRLANMASI
Küçük bir tencerede suyu kaynatın. Bulgur ve tuzu kaynamış suya bırakın. Bulgur suyu çekinceye kadar haşlayın. Gerekirse bir miktar daha su ilave edin.
Tencereyi ocaktan alın. Hemen zeytinyağı ve limon rendesi ve limon suyunun ilave edin. karıştırın ve bir kaseye boşaltın. Soğumaya bırakın.
Soğanları ince doğrayın. Ayçicek çekirdeklerini yağsız tavada yakmadan hafifçe kızartın. Nar taneleri ile bulgura karıştırın.
Ispanakların bir kısmını ince kıyıp ilave edin. Servis tabağına ıspanak yapraklarını yerleştirin. Hazırladığınız bulguru ıspanakların üzerine boşaltın. Servis yapın.