Kıvırcık patates
Bu kıvırcık patates tarifi tıpkı Arby's ve diğer restoranlardaki patatesler gibi. Dürüst. Bununla gerçekten gurur duyuyorum. Ve en iyi tarafı? Kendi mutfağınızda kıvırcık kızartmalar yapabilmeniz için çoğaltmayı kolaylaştırmak için elimden geleni yaptım. : D
Ben doğru bulmaya çalışırken Talimat testi mutfak karışıklık birkaç gün geçirdim. Farklı miktarlarda baharat denedim, un yerine mısır nişastasını denedim, ıslak meyilli vb.
Ve gerçekten, özel bir kesici almanıza ve kıvırcık patates kızartması yapmanıza bile gerek yok. Bu meyilli ve baharat normal patates kızartmasında da işe yarayacaktır. : D
Adım 1: İhtiyacınız Olanlar:
- 1/2 su bardağı un
- 2 çay kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı soğan tozu
- 1 çay kaşığı sarımsak tozu
- 1 çay kaşığı acı
- 2 yemek kaşığı kırmızı biber
- 1 (ish) su bardağı su
- 3-5 russet patates
Ek faydalı donanım:
- 350 F'de fritöz veya yağ kabı
- bir kağıt tepsisi
- fırın rafı
- kağıt havlu
- büyük bir kase
- bir büyük-ish ziploc çanta veya diğer gıda güvenli plastik torba
Adım 2: Patatesleri kesin
İlk önce patateslerinizi ovalayın - derileri açık tutmak çok daha lezzetli.
Kesiciyi kullanmanın en iyi yolunun, patatesin bir ucundan yarım yarım dilimlemek olduğunu gördüm. Bu, patatesin çatallara yapışmasını sağlamak için güzel bir düz yüzey alanı sağlayacaktır.
Ayrıca, daha büyük patatesler daha iyi çalışır. Küçük patatesler daha az spiralle sonuçlanır.
Adım 3: Patatesleri Islatın
Patatesler kesildikten sonra, büyük bir kaseyi veya ölçüm kabını musluğunuzdan alabileceğiniz en sıcak suyla doldurun.
Patatesleri sıcak suya ekleyin ve 15-20 dakika bekletin.
Bunu yapmamızın iki nedeni var: daha taze patatesler VE şimdi biraz pişirdikleri için daha sonra yağda daha hızlı pişiyorlar.
Adım 4: Hamuru Yapın + Patates Kızartması Yapın
Baharatlarınızı ve ununuzu büyük bir torbaya ekleyin. Her şey birleşene kadar iyice çalkalayın. Şimdi su eklemeye başlayabilirsiniz. Bir fincandan biraz azı bana büyük bir tutarlılık verdi. Oldukça ince bir hamur olmasını istiyorsunuz. :)
Tüm kümeleri çıkarmak için çantayı elinizle çalışın!
Patatesler ıslatıldığında, bir avuç tarafından dışarı çekin, fazla suyu sallayın ve meyilli torbaya dökün. (Uzun spirallerden bazılarını kırmanız gerekebilir!) Torbayı sallayın ve her şey güzel bir şekilde kaplanana kadar masaj yapın.
Adım 5: Kızartma
Biraz zamanla oynayın - üç dakika benim için neredeyse mükemmeldi. Beş dakikaya kadar alırsam kururlardı ama daha güzel görünürlerdi.
Bunları kızartmak için iki ipucu:
- Sepeti doldurma.
- Aşırı meyilli fazla sallamayın.
6. Adım: Soğutun ve yiyin!
Kızartmayı bitirdikten sonra, havlularla kaplı bir fırın tepsisi üzerinde bir fırın rafına aktarın. Bu, fazla yağın hızlı bir şekilde tahliye edilmesini ve aşırı duygusallıklarını önler. : D
Birini deneyene kadar fazladan tuz eklemeyin - onlar oldukça tuzlu! Zevk almak!