Slow Food, gezegenimizi ve geleceğimizi korumak, iklim değişikliğine dur diyebilmek için, yerel gıdaya ve mevsiminde üretime öncelik verilmesi gerektiğini belirterek, "iklim değişiyor, o halde gıda ve tarım da değişmeli" dedi.
Slow Food’un, gıda üretiminde çevreye, doğaya zarar vermeden dünyadaki her bireyin, İyi, temiz ve adil gıda, ucuz ve güvenilir gıdaya ulaşmasını amaçladığı kaydedildi.