Yahudiler hayatlarını belirli temel ilkelere göre yaşamalıdır: On Emri yerine getirmek ve komşu sevgisine ve diğer insanlara karşı hoşgörüye dayanan Yahudi değerlerine göre yaşamak.
Yahudiliğin gıda yasaları kaşrut olarak bilinir. Bu kurallar mitzvot içinde esas olarak Tesniye ve Levililer Kitaplarında bulunur. Onları takip etmek itaat ve özdenetim gösterir.
İzin verilen yiyeceklere koşer denir. İzin verilmeyen yiyeceklere treif veya trefah denir. Koşer, Yahudilikte katı bir dizi diyet kuralına uyan herhangi bir yiyeceği tanımlamak için kullanılan bir terimdir. Bu kurallara kaşrut denir.
Tüm Yahudiler kaşer yemeklerini yiyerek kaşrut kurallarına uymazlar. Bunu yapanlar için, Tanrı'ya saygı göstermenin ve inançlarına ve topluluklarına bağlı hissetmenin bir yoludur. İbranice'de "koşer" fit anlamına gelir. Koşer gıda, Yahudi halkının tüketebileceği herhangi bir gıdadır.
Koşer yasaları, bir kişinin hangi yiyecekleri yiyip yiyemeyeceğini ve ayrıca belirli yiyecekleri nasıl üretip işlemesi gerektiğini tanımlar. Yasalar ayrıca insanların hangi gıda kombinasyonlarından kaçınması gerektiğini de belirtir.
Tevrat, koşer diyet yasalarının temellerini atıyor. Pratik yapan Yahudiler, koşer diyetinin Tanrı'nın isteği olduğuna inanır.