Karadenizli bir hasta bakıcıdan değişik bir çay demleme tekniği önerisi aldım. Henüz denemedim ancak bir gün mutlaka deneyeceğim. Çaydanlığın altına suyu koyup kaynatıyor. Demlik kısmına kaynak suyu koyup, demleyeceği miktardaki çayı suyun üzerine atıyor. Kendi tezine göre çay yavaş yavaş dibe çökerken suyun sıcaklığına ağır ağır alışıyor. Çayın üzerine sıcak suyu dökünce çayı birdenbire haşlıyorsunuz o çay acı olur diyor.