Damla Sakızlı Fırın Sütlaç | Yapılışı:
2 parça damla sakızı buzluğa koyup iyice sertleştirin ve kullanmadan önce donuk haldeyken havanda dövüp toz haline getirin. (→ Böylece pişirme esnasında sakızlar tencerenin dibine yapışmayacaktır.)
Pirinci 30 dakika kadar suda beklettikten sonra iyice yıkayıp 1 su bardağı suda ağır ağır haşlayın. Haşlanan pirinçlere sütü, tuzu, toz şekeri ve sakızı ekleyip kısık ateşte karıştırarak 5 dakika kadar kaynatın.
Ayrı bir kapta yumurta sarılarını, nişastayı ve 1 su bardağı suyu çırpma teli ile içinde topak kalmayacak şekilde karıştırın. Hazırladığınız nişastalı karışımı tel süzgeçten geçirin ve kaynamakta olan süte devamlı karıştırarak bir kaç seferde ilave edin. Sütlacınız koyu bir kıvam alınca ateşten alın. Isıya dayanıklı kaselere sütlacınızı bölüştürün. Bir süre ılınması için bekletin. (→ Bir miktar soğuduktan sonra fırınlanan sütlaç daha güzel kızaracaktır.)
Fırınınızı 180 dereceye ısıtın. (→Üstten pişirme fonksiyonu varsa ayarlayabilirsiniz.) Yüksek kenarlı bir fırın tepsisine kaseleri yerleştirin. Kaselerin yarı seviyesine gelecek şekilde tepsiye su koyun ve fırına verin. Üzeri kızarana kadar pişirip soğumaya bırakın.
Damla Sakızlı Fırın Sütlaç servise hazır. Soğuduktan sonra bir süre buzdolabında dinlendirip dilerseniz üzerine tarçın serperek veya 1 top dondurma eşliğinde ikram edebilirsiniz. Afiyet olsun!