Viskozite, bir akışkanın kalınlığı olarak adlandırılır. Su (düşük viskoziteli) ve bal (yüksek viskoziteli) düşünebilirsiniz. Bununla birlikte, bu tanım farklı yoğunluktaki akışkanlara baktığımızda kafa karıştırıcı olabilir.
Moleküler seviyede viskozite, bir akışkan içindeki farklı moleküller arasındaki etkileşimin bir sonucudur. Bu, akışkandaki moleküller arasındaki sürtünme olarak da anlaşılabilir. Hareketli katılar arasında sürtünme durumunda olduğu gibi, viskozite de sıvı akışını sağlamak için gereken enerjiyi belirleyecektir.
Nasıl Ölçeriz?
Viskozite, kendin yap yöntemlerinden piyasada bulunan viskozimetrelere kadar çeşitli yöntemler kullanılarak ölçülebilir.
Viskoziteyi Ölçmek İçin Kendin Yap Yöntemi
Örneğin, bir bardaktan dökmek için farklı zamanlar alarak farklı sıvılar açısından düşünebilirsiniz. Su, bir saniyeden daha kısa bir sürede camdan dökülecek ve alıcı kabın şeklini kısa sürede alacaktır. Öte yandan, bal gibi yüksek bir viskoziteli akışkanın dökülmesi dakikalar alacaktır ve bal ile hava arasındaki aralığın çözülmesi biraz zaman alacaktır. Bu iki sıvının hangisinin daha viskoz olduğunu belirlemeye çalışırken zaman hakkında konuştuğumu fark etmiş olabilirsiniz. Kinematik viskozite ölçümü olarak adlandırdığımız veya buna uygulanan belirli bir kuvvet için bir akışkanın ne kadar hızlı gerçekleştiği. Bu örnekte, uygulanan kuvvet yerçekimidir. (Yiyecek konuşmak, viskozite menüsünde neler var? Yiyecek viskozitesi hakkında daha fazla bilgi edinin!)
Özneye geri dönmenin, düşünmenin başka bir yolu da bir piston veya şırınga tipi kurulum kullanmaktır. Bir şırınga içinde çok düşük bir viskoziteli sıvı (su) olduğunu hayal edin. Muhtemelen sıvıyı parmaklarınızı kullanarak itebilirsiniz. Öte yandan, şırınganın içinde bal varsa, yeterli kuvveti uygulayabilmeniz için bir prety sağlam şırıngayı ve bazı mekanik sistemleri kullanmalısınız. Ayrıca, bu durumda, sıvı akışını sağlamak için kuvvet uyguladığımı ve ölçüm yaptığımı fark etmiş olabilirsiniz. Enjeksiyon (veya enjeksiyon hızı) için almak istediğim zamanı düzeltip, kuvveti veya stresi ölçersem, dinamik viskozite ölçümü olarak adlandıracağımız şey budur.
Viskozimetrelerin Kullanımı
Viskoziteyi ölçmek için kullanılan viskozimetrelerin metot ve tipleri oldukça fazladır ve viskozimetrenin geçmişi oldukça eskidir. Genelde seçenekleri temel ilkelerini analiz ederek daraltabiliriz. Yukarıda açıklandığı gibi, viskozite ölçümleri genellikle kinematik veya dinamik viskozite olarak ayırt edilir. Bağıl viskozite size genel bir sayı verebilirken, dinamik viskoziteyi veya saf viskoziteyi ölçebilen araçlar daha güvenilir ve doğru ölçümler sağlamak üzere rafine edilmiş ve kanıtlanmıştır. Bunun nedeni, sıvıları birbiriyle karşılaştıran değerlerin yerine mutlak viskozitenin verilmesidir.