Yaş Mayalı Puf Poğaça Tarifi
Malzemeleri;
Yarım su bardağı ılık su,
1,5 su bardağı ılık süt,
Yarım paket yaş maya,
1,5 yemek kaşığı toz şeker,
Yarım su bardağı Sıvıyağ,
1 adet yumurta,
1 tepeleme çay kaşığı tuz,
3,5 su bardağı un,
Üzeri için:
1 adet yumurtanın sarısı,
1 yemek kaşığı sıvıyağ.
Yapılışı;
Hamur yoğuracağımız için geniş bir karıştırma kabına ihtiyaç vardır. Ilıtılmış süt ve suyu kap içerisine alın. Mayayı yaş ufak karelerden kullanıyoruz. Mayayı ekleyin. Toz şekeri de ekledikten sonra karıştırın ve 5 dakika maya için bekleyin.
Mayayı erittikten sonra sıvıyağ, bir yumurtanın tamamı, bir yumurtanın sadece beyazını ekleyin. Sarısını üzerine saklayın. Tuzu da ilave ederek malzemeleri karıştırın.
Unu elerseniz poğaçalar daha çok pofudik olur bu yüzden unu eleyerek koyalım. Azar azar koyalım. Hamuru yoğurmaya başlayalım. Yumuşak kıvamlı bir hamur elde edelim. Fakat hamurumuz ele yapışmayacak bir kıvama gelmelidir. Daha sonra üzerine nemli bir örtü örterek 1 saat mayalandıralım. Hamur iyice kabarsın.
Hamur kabardıktan sonra yumurta büyüklüğünde parçalar koparın avuç içerisinde yuvarlayın. İçerisine ben bir şey koymadım. Fakat siz isterseniz peynir, patates veya kıymalı olarak yapabilirsiniz.
Fırın tepsisini yağlayın ve aralıklı olarak poğaçaları pişirin. Sıvıyağ ile birlikte yumurta sarısını çırpın ve üzerine sürün. 15 dakika tepsi içerisinde bekleterek mayalanmasını sağlayın.
Fırını önceden 180 derecede ısıtın. 25 dakika kadar pişirin. Puf puf kabaran poğaçalar hazır.
Afiyet olsun.