Bütün Et Tarifi
5 kişilik | Hazırlama süresi: 2 saat
Bütün Et İçin Malzemeler
- 1,5 kg kemikli kuzu kolu (kabaca doğranmış)
- 4 çorba kaşığı tereyağı
- 5 su bardağı sıcak su
- ½ demet maydanoz
- Tuz
Bütün Et Nasıl Yapılır?
Eti yıkayıp süzün.Tereyağını bir tencerede eritin. Aldığı kadar et ilave edip tereyağında her tarafı renk alana kadar kızartın. Kızarttığınız etleri ayrı bir yere alın. Tencereye sığacak kadar et ekleyip bunları da kızartın. Bütün etler kızardığında, kenara almış olduklarınızı da tencereye koyun.
Üzerine 3 su bardağı sıcak su ve tuz ilave edin. Önce harlı ateşte bir taşım kaynatın. Suyun üstüne çıkan keli (köpüğü) kevgirle alarak atın. Daha sonra ateşi iyice kısıp tencerenin kapağını kapatın. Ağır ateşte et iyice yumuşayana kadar, yaklaşık 2 saat pişirin. Her suyunu çektiğinde 1 su bardağı daha sıcak su ilave edin. Et piştiğinde yemek az sulu kalmalı. Suyu fazla ise kapağı açık şekilde kaynatarak suyunu çektirin. İncecik kıyılmış maydanoz ile servis edin.