Malzemeler:
- Yarım kilo kızılcık
- 3 bardak toz şeker
- 2 yemek kaşığı limon suyu
- 1 bardak su
Hazırlanışı:
- Öncelikle kızılcıkları çöplerinden temizleyin ve bol su altında yıkayın. Süzgece koyduğunuz kızılcıklar suyunu çekince reçel tenceresine alın.
- Kızılcıkların üzerine toz şekeri ilave edin ve tencereyi buzdolabında bir gece bekletin.
- Ertesi gün reçel tenceresini buzdolabından çıkarın. Kızılcık şekere yatırıldığında fazla sulanmaz. O nedenle hayal kırıklığına kapılmayın.
- Reçel tenceresini ocağa alın ve bir bardak suyu ilave ettikten sonra orta ateşte kaynamasını bekleyin.
- Reçeliniz fokurdamaya başladıysa, ocağın altını kısın ve yüzeyinde oluşan pembe köpükleri bir kaşık ile sıyırın.
- Kızılcık reçeliniz bir saat kadar kaynadıktan sonra kıvamını almış olacaktır. İçerisine limon suyunu dökün ve karıştırdıktan sonra bir taşım daha kaynamasına izin verin.
- Reçelinizi ocaktan alın ve kavanozun içerisine kepçe ile yavaşça dökün.
- Kavanozun ağzını iyice kapatın ve ters çevirin.
- Kavanoz ve kapağı önceden kaynatmadıysanız, reçeli doldurduktan sonra da reçel kavanozunu kaynatıp kapağını mühürleyebilirsiniz.
- 12 sata boyunca mutfağınızın bir köşesinde bekleyen kızılcık reçelini artık serin, kuru ve karanlık bir ortama alarak muhafaza edebilirsiniz. Afiyet olsun.