Pastalarda, böreklerde, keklerde, çöreklerde ve uygun her alanda kullandığınız yumurtanın akı ve sarısını birbirinden ayırmak bazen size çok zor gözükebilir. Aslında yumurtanın akını ve sarısını ayırmak göründüğü kadar zor değildir. Bazı kişiler yumurtanın bir köşesini kırarak akını bir kaba döker geriye sarısı kalır. Bu yöntem bir çok kişi için zordur. Siz en iyisi mi bizim tavsiye ettiğimiz yöntem ile yumurtanın sarısını ve akını ayırın.
Küçük bir kaba oturtulmuş süzgecin üzerine yumurtayı boşaltın. Süzgeç burada yumurtayı ayıracaktır. Beyaz kısım süzgeçten geçip kabın içine dökülecek, sarısı ise süzgecin üzerinde kalacaktır.