Kayseri tatlısı nevzine tarifi
İşte nefis bir Kayseri Nevzine Tatlısı tarifi:
Malzemeler:
Hamur için:
- 3 su bardağı un
- 250 gram tereyağı veya margarin (oda sıcaklığında)
- Yarım su bardağı yoğurt
- 1 çay bardağı sıvı yağ
- 1 çay bardağı sirke
- Yarım çay bardağı su
- Yarım paket kabartma tozu
- Bir tutam tuz
İç harcı için:
- 2 su bardağı ceviz içi (isteğe bağlı olarak fındık da kullanabilirsiniz)
- Yarım su bardağı toz şeker
- 1 tatlı kaşığı tarçın
Şerbet için:
- 3 su bardağı su
- 3 su bardağı toz şeker
- Yarım limonun suyu
Yapılışı:
- Öncelikle iç harcı hazırlayın. Ceviz içi, toz şeker ve tarçını bir kase içinde karıştırın. İç harcınızı kenara alın.
- Hamur için unu geniş bir kaba alın. Üzerine kabartma tozu ve tuzu ekleyin, karıştırın.
- Ardından oda sıcaklığında yumuşamış tereyağını, yoğurdu, sıvı yağı, sirkeyi ve suyu ekleyin. Hamuru yoğurun, yumuşak bir hamur elde edene kadar yoğurun.
- Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp elinizde açın. Açtığınız hamurun ortasına ceviz içi karışımından koyun.
- Hamurun kenarlarını ceviz içine doğru katlayarak şekil verin ve rulo yapın. Bu işlemi tüm hamur parçaları için tekrarlayın.
- Hazırladığınız nevzine tatlılarını yağlı kağıt serili fırın tepsisine aralıklı olarak dizin.
- Önceden ısıtılmış 180°C (356°F) fırında üzerleri güzelce kızarana kadar pişirin. Piştikten sonra fırından alın.
- Şerbet için su ve toz şekeri bir tencereye alın, kaynamaya başladığında limon suyunu ekleyin ve 10-15 dakika kadar kaynatın. Şerbeti ocaktan alın ve ılınmaya bırakın.
- Ilıyan şerbeti, sıcak tatlının üzerine dökün. Şerbetin tatlının her tarafına eşit şekilde yayılmasını sağlayın.
- Tatlıyı şerbeti çekene kadar dinlendirin. Şerbeti iyice çektikten sonra Kayseri Nevzine Tatlısını servis edebilirsiniz.
Tatlıyı servis yapmadan önce soğumasını beklemekte fayda var. Afiyet olsun!
- Soğuyan Kayseri Nevzine Tatlısını dilimleyerek servis yapabilirsiniz. Dilimledikten sonra isteğe bağlı olarak üzerini toz antep fıstığı veya ceviz ile süsleyebilirsiniz.
- Nevzine tatlısını, çay veya kahve eşliğinde servis edebilirsiniz. Geleneksel bir Türk tatlısı olan Nevzine’nin keyfini çıkarın!
Notlar:
- Tatlı hamurunu açarken üzerine biraz un serperek yapışmasını engelleyebilirsiniz.
- Tatlıları fırına sıralarken aralarında yeterli boşluk bırakmaya özen gösterin, çünkü fırında biraz kabarabilirler.
- Şerbeti tatlının üzerine dökerken, tatlılar henüz fırından çıkmışken veya hala sıcakken dökülmelidir. Tatlılar sıcakken şerbeti çekecektir.
Bu tarifle geleneksel bir Kayseri Nevzine Tatlısı hazırlayabilirsiniz. Umarım keyifle yaparsınız ve lezzetli tatlar elde edersiniz. Afiyet olsun!