Yaz mevsimi geldi. Hafif yemekler, atıştırmalıklar sofralarda yerlerini almaya başladı. En hafifi de kabak ile yapılan yemekler. İşin içine bu sefer Pastırma ekledik. Çok lezzetli ve doyurucu bir öğün oldu. Kabaklar biraz diri kalıyor. Daha yumuşak olsun isterseniz ön pişirme yapınız. Fakat bu hali ile yemesi çok güzel.
PASTIRMALI KABAK SANDAL
Malzemeler:
2 adet kabak
80 gr. PASTIRMA
150 gr. kaşar peyniri
Toplamda 6 yemek kaşığı ZEYTİNYAĞI
1 adet soğan
1 adet kapya biber
Yarım çay kaşığı tuz
Yarım çay kaşığı karabiber
Hazırlanışı:
•Soğan piyazlık olarak doğranır. Tavaya 4 yemek kaşığı zeytinyağı konur ve soğan hafiften diriliğini kaybedene kadar kavrulur. Kapya biber ince uzun (julyen) şekilde doğranır ve soğana ilave edilerek kavurmaya devam edilir. Pastırma küp küp doğranır ve o da kavrulur. Tuz ve karabiber eklenerek karıştırılır ve ocaktan alınır.
• Kabaklar yıkanır. Baş kısımları kesilir ve uzunlamasına ikiye bölünür. İç kısımları çıkarılır. Oluşan boşluğa pastırmalı iç harcından konularak ,uygun bir tepsiye alınır. Üzerine iki yemek kaşığı zeytinyağı gezdirilir. En üste ince rendelenmiş kaşar peyniri konularak 180 derece fırında 25 dakika pişirilir. Sıcak olarak servis edilir. Afiyet olsun.