Beslenmenin içeriği değiştirilmeden sadece kalori alımının azaltılmasının etkilerini inceleyen ilk rastgele kontrollü deney çalışmalarından biri sonuçlandı. Buna göre, 2 yıl boyunca besinlerden aldıkları enerjiyi %15 oranında azaltan deneklerde yaşlanmanın ve metabolizmanın yavaşladığı görüldü.
Çalışmanın sonuçlarına göre kalori tüketimini azaltmaya yönelik bir beslenme rejimi vücuttaki oksidatif stresi düşürüyor. Oksidatif stresin, yani vücutta üretilen serbest radikallerin yağlar, proteinler ve DNA’yı oksitlemesi durumunun damar sertliği, kanser, diyabet, romatoid artrit gibi hastalıklara neden olduğu düşünülüyor.
İnsan metabolizması çalıştığı sürece serbest radikalleri üretiyor. Bilim insanlarına göre, enerji alımının düşürülmesi ile vücut enerjiyi daha verimli kullanacak şekilde kendini ayarlıyor. Bazal metabolizma hızı, yani dinlenir durumdayken sarf edilen enerji miktarı ile birlikte, oluşan serbest radikal düzeyi de düşüyor.
Denek sayısı görece düşük, çalışmanın süresi de insan hayatına kıyasla oldukça kısa olsa da bu çalışma beslenme ve sağlık arasındaki ilişkinin daha net tanımlanması için bir fırsat sunuyor. Cell Metabolism dergisinde yayınlanan çalışmanın bir diğer sonucu da, çalışmada böyle bir amaç güdülmemiş olmasına rağmen düşük kalori ile beslenen kişilerin iki yıl içerisinde ortalama 9’ar kilo vermiş olmaları oldu.