Kadayıf Sarma Tarifi
Kadayıf sarma, Osmanlı mutfağından gelen Türk tatlılarından biridir. İnce kadayıf tel tel açılıp ceviz içiyle sarılarak şerbetlenir.
Kadayıf Sarma Tarifi
Kadayıf sarma, Türk mutfağına ait geleneksel bir tatlıdır. Kadayıfın Osmanlı İmparatorluğu döneminden beri kullanıldığı bilinmektedir. Bu tatlı, özellikle Ramazan ayında iftar sofralarında sıklıkla sunulan bir lezzettir. Kadayıf sarma, kadayıfın ince tel tel açılarak ceviz içiyle sarılması ve şerbetle tatlandırılmasıyla hazırlanır. Türk mutfağının zengin tatlı kültürünün bir parçası olan kadayıf sarma, çıtır ve şerbetli bir lezzet sunar.
Kadayıf sarma tarifi:
Malzemeler:
- 250 gram tel kadayıf
- 150 gram tereyağı (eritilmiş)
- 200 gram dövülmüş ceviz içi
- 1 su bardağı şeker
- 1 su bardağı su
- Yarım limonun suyu
- Toz Antep fıstığı veya dövülmüş ceviz içi (süslemek için, isteğe bağlı)
Yapılışı:
- İlk olarak şerbeti hazırlayın. Şeker ve suyu bir tencereye koyun ve kaynamaya başladıktan sonra limon suyunu ekleyin. Yaklaşık 10 dakika daha kaynatın, ardından ocaktan alın ve soğumaya bırakın.
- Kadayıfı elinizle veya bir çatal yardımıyla tel tel ayırın.
- Eritilmiş tereyağını kadayıfın üzerine gezdirin ve iyice karıştırın.
- Hazırlanan kadayıfın yarısını düz bir zeminde yayın.
- Üzerine dövülmüş ceviz içini serpiştirin.
- Kadayıfın üzerine rulo şeklinde sararak sıkıca kapatın. İsteğinize bağlı olarak, ruloları uzun ya da kısa olacak şekilde istediğiniz büyüklükte yapabilirsiniz.
- Tüm kadayıf rulolarını aynı şekilde hazırlayın ve yağlı kağıt serilmiş bir fırın tepsisine yerleştirin.
- Önceden ısıtılmış 180 dereceye ayarlı fırında üzeri kızarana kadar yaklaşık 20-25 dakika pişirin.
- Fırından çıkan sıcak kadayıf sarmalarını 1-2 dakika dinlendirin.
- Soğuyan kadayıf sarmalarının üzerine hazırladığınız soğumuş şerbeti dökün. Şerbetin tatlıyı tamamen kaplaması için her bir kadayıf sarmanın üzerine gezdirerek paylaştırın.
- İsteğe bağlı olarak üzerini toz Antep fıstığı veya dövülmüş ceviz içiyle süsleyebilirsiniz.
Kadayıf sarma tatlısı hazır! Afiyet olsun!