Bu makale editörler ve araştırmacılardan oluşan, makalenin doğruluğu ile kapsamlılığını onaylayan, eğitimli bir ekip tarafından ortaklaşa yazılmıştır.
wikiHow’ın İçerik Yönetim Ekibi, yüksek kalite standartlarımızı sağladığından emin olmak için, editör ekibimizden gelen her çalışmayı dikkatli bir şekilde denetler.
Bu makalede atıfta bulunulan 9 referans vardır ve bu referanslara sayfanın sonunda ulaşılabilir.
Bu makale 2.066 defa görüntülenmiştir.
Ev yapımı lazanyayı dondurmak, yapabileceğin tek şeyin fırını açıp akşam yemeğini ısıtmak olduğu gecelerde elde hazır yapılmış yemeklerin olması için harika bir yoldur. Lazanya yapıp sonrası için dondurduğun zaman her ihtiyacın olduğunda ev yapımı, sağlıklı bir yemeğin olur. Fırında pişirilmiş veya pişirilmemiş lazanyayı dondurabilirsin ama servis yapmak için pişirmeden önce lazanyanın gece çözülmesi gerekir. Lazanyayı taze kalacak şekilde nasıl donduracağını öğrenmek için Adım 1’e bak.
Adımlar
Yöntem 1 / 2:
Lazanyayı Hazırlamak
-
1Dondurulabilecek bir lazanya tarifi uygula. Bazı malzemelerin tadı, dondurulduktan sonra tekrar ısıtıldığında başka malzemelere göre daha iyi olur. Taze malzemeler gerektiren çoğu lazanya tarifi, fırınlanmış veya fırınlanmamış olarak dondurduğunda iyi durumda olur. Ama tarifte daha önce dondurulup çözülmüş malzemeler varsa bunları ikinciye dondurup çözdürmemek en iyisidir. Bu, yemekte bakteri üreme olasılığını artırır. [1] X Kaynağı araştır
- Mesela daha önce dondurulmuş sosis veya dana kıymayla yapılmış lazanyayı dondurmayı düşünme. Bunun yerine taze et kullan veya hiç et kullanma. [2] X Kaynağı araştır
- Birden fazla kez dondurulup çözülen yiyecekler tat ve doku konusunda da iyi olmaz. Taze malzemeler gerektiren bir tarif seçmek en lezzetli lazanyayı ortaya çıkarır.
- En sevdiğin lazanya tarifi dondurulmuş malzemeler gerektiriyorsa yemeğin son hâli, malzeme taze olanla değiştirildiğinde çok etkilenmez. Mesela dondurulmuş mantar kullanmak yerine tazesini kullan. Çoğu durumda bunları zaten çözdürmen gerekecekti.[3] X Kaynağı araştır
-
2Lazanyayı dondurulabilecek bir kapta hazırla. "Dondurulabilir" etiketinin olup olmadığına bak veya kabın fırınlanmanın yanı sıra dondurulabileceğinden de emin ol. Çoğu cam veya seramik yayvan kap bu amaca uygundur.[4] X Kaynağı araştır
- Lazanyayı uzun süre saklamak için alüminyum kap kullanmaktan kaçın. Yemeğe teneke tadı geçebilir.
- Lazanyayı hem fırınlayıp hem dondurmak için kullanabileceğin bir kabın yoksa onu bir kapta fırınlayıp dondurulabilecek bir yiyecek saklama kabında dondurabilirsin.
-
3Önce fırınlamak isteyip istemediğine karar ver. Dondurmadan önce pişirilen lazanyanın tadı tekrar ısıtıldığında harika olur. Hazırlanıp pişirmeden önce dondurulan lazanya da lezzetlidir. Hangi yöntem sana uygunsa onu kullan; çünkü yemeğin son dokusu ve tadı her iki şekilde de fazla etkilenmez.
- Büyük bir partiden sonra yemek artıkları varsa önceden fırınlanmış lazanyayı dondurmaya karar verebilirsin.
- Fırınlamadan önce dondurmayı tercih edersen gelecek sefer akşam yemeği için lazanya yerken iki lazanya yapmayı düşün. Birini dondurup diğerini de sonra yemek için dondurabilirsin.
-
4Lazanyayı oda sıcaklığına getir. Fırınlanmış lazanyayı dondurmak istersen dondurmadan önce tamamen soğuduğundan emin olmak gerekir. Aksi hâlde yemeğin dokusu, yeme zamanı geldiğinde o kadar iyi olmaz. Lazanyayı yaptıktan sonra soğuması için bir saat beklet. Soğuması için lazanyayı buzdolabına da koyabilirsin. Buzdolabına koymadan önce lazanyayı iki kat streç filmle ve bir kat da alüminyum folyoyla sar. [5] X Kaynağı araştır
-
5Lazanyayı dondurulabilir streç filmle sar. Alüminyum folyo kullanma; bu, lazanyanın tadını etkileyebilir. Lazanyayı dondurucuda taze tutmak için birkaç kat streç filmle sar. Filmi kabın sadece üstü yerine tamamına sarman iyi olabilir. Bu sayede filmde hava girebilecek ve don yanığına neden olabilecek boşluk olmadığından emin olabilirsin.
- Lazanyayı tek kişilik porsiyonlara kesmeyi ve poşetlerde dondurmayı düşün. Bu sayede sadece bir veya iki kişi için yemeğe ihtiyacın olduğunda yemeğin tamamını ısıtmana gerek kalmaz. Lazanyayı soğuduktan sonra servis boyutuna uygun şekilde porsiyonlara ayır. Bu, parçaların dağılmak yerine bir arada durmasına yardımcı olur. Her parçayı kendi dondurulabilir saklama poşetine koy. [6] X Kaynağı araştır
- Ne olursa olsun lazanyanın kurumasını önlemek için iki kat sarıldığından emin ol.
-
6Lazanyayı dondur. Lazanyaya bir etiket yapıştır ve dondurucuya koy. Lazanya, içinde et de olsa sebze de olsa üç aya kadar donuk kalabilir.Reklam
Yöntem 2 / 2:
Lazanyayı Çözdürüp Isıtmak
-
1Lazanyayı gece çözülmeye bırak. Lazanyayı, akşam yemeği olarak yemek istediğin akşamın öncesindeki gece çözülmeye bırak. Lazanyayı hâlâ kısmen donukken pişirmeye çalışırsan eşit olarak pişmez, tadı ve dokusu etkilenir. Pişip pişmediğini anlamak da daha zor olur. Tüm lazanyayı veya porsiyonları gece buzdolabında çözdürebilirsin. [7] X Kaynağı araştır
-
2Fırını önceden 180 ºC’ye ısıt. Bu, lazanya için standart pişirme sıcaklığıdır. Hangi tarifi kullanırsan kullan bu sıcaklık, lazanyanı mükemmel şekilde fırınlamak için iyidir.[8] X Kaynağı araştır
-
3Lazanyayı fırınlamaya hazırla. Streç filmi tamamen sök ve fırın kabını alüminyum folyoyla sar. Bu, lazanyanın altı pişerken üst kısmın çok kızarmasını önler. Lazanyanın tek kişilik bir porsiyonunu pişiriyorsan fırınlamak istediğin parçayı saklama poşetinden al ve uygun bir fırın kabına koy, ardından onu folyoyla kapla.[9] X Kaynağı araştır
-
4Lazanyayı fırınla. Lazanyayı fırına koy ve yarım saat ila 40 dakika veya iyice ısınana kadar pişir. Lazanyanın orta kısmının hâlâ soğuk olmadığından emin olmak için ortadan küçük bir parçayı test etmen gerekebilir. Lazanyanda kızarık, çıtır çıtır bir kabuk olsun istersen fırınlamanın son 10 dakikasında, sıcaklığın üst kısma ulaşmasına izin vermek için folyoyu çıkarabilirsin. [10] X Kaynağı araştır
- Lazanyanın tek kişilik bir porsiyonunu yeniden ısıtıyorsan bunu fırın yerine mikrodalga fırında yapabilirsin. Lazanyayı mikrodalga için uygun bir kaba koy ve 2-3 dakika veya ısınıp kabarcıklar çıkarana kadar yüksek derecede mikrodalgada tut. Mikrodalgada alüminyum folyo kullanma.[11] X Kaynağı araştır
-
5Lazanyayı servis et. Lazanya bir süre dondurucuda kaldığından üstüne öğütülmüş fesleğen veya kekik serperek lazanyanın tadını tazeleyebilirsin.Reklam
İpuçları
- Dondurulmuş yiyecekleri her zaman etiketle ve tarihlendir, böylece ne kadar süreyle dondurulduğunu bilirsin.
- Lazanyayı soğukken tek kişilik porsiyonlara kesmek daha kolaydır.
- Tek kişilik porsiyonları ısıtmak için sarılmış lazanyayı 3 dakika boyunca yüksek derecede mikrodalgaya koy. Buharı dışarı atmak için streç filmi bıçakla del. Veya lazanyayı bir tabağa yerleştir ve tabağı filmle sar. Buharın senin faydana olmasını istersin.
İhtiyacın Olan Şeyler
- Dondurulabilir kap veya porsiyonlar için plastik poşetler
- Streç film
- Alüminyum folyo
- Bıçak
- İstenirse etiket (yemeğin ne olduğunu yazmak ve tarihlendirmek için)
- Porsiyonlar için fırın kabı ve fırın kağıdı
Referanslar
- ↑ https://www.bonappetit.com/story/when-can-you-refreeze-food
- ↑ https://food.unl.edu/it-safe-refreeze-raw-meat-and-poultry-has-thawed
- ↑ https://well.blogs.nytimes.com/2016/11/18/are-frozen-fruits-and-vegetables-as-nutritious-as-fresh/
- ↑ https://www.thekitchn.com/the-best-types-of-packaging-for-freezing-food-love-your-freezer-215974
- ↑ https://www.southernliving.com/food/whats-for-supper/fix-freeze-lasagna-three-ways
- ↑ https://www.macheesmo.com/how-to-freeze-lasagna/
- ↑ https://www.fromvalerieskitchen.com/homemade-frozen-lasagna/
- ↑ https://www.foodnetwork.com/recipes/tyler-florence/the-ultimate-lasagna-recipe-1937500
- ↑ https://www.foodnetwork.com/recipes/tyler-florence/the-ultimate-lasagna-recipe-1937500