Foto Kredi: Anton Porsche
Bu, 1978'in baharıydı ve Ben & Jerry'nin dondurmasının ilk kaşık tozları, Vermont'ta, Burlington, Vermont'ta, ailemle ve kız kardeşimle paylaştığım kırsal evden bir saat önce satıldığında 7 yaşındaydım. İlk tadımı ne zaman aldığımı hatırlamıyorum, ama bundan çok zaman geçmedi ve bu güne kadar devam eden yaklaşık on yıl süren aşk ilişkisinin başlangıcıydı.
İlk Ben & Jerry'nin kepçe mağazasının açılmasından iki yıl önce, ABD gıda sistemi başka bir şey daha gördü: Yaygın olarak Roundup markası altında satılan herbisit glifosatın tanıtılması. Glyphosate, İngiltere ve Malezya'da 1974'te tanıtıldı, ancak tarım endüstrisinde yabani ot öldürme yetenekleri için hızlı bir şekilde iyilik kazandığı 1976'e kadar Kuzey Amerika'da yasal onay almadı. 1990'lerin ortasında, genetiği değiştirilmiş, glifosata dayanıklı soya fasulyesi eklenmiştir (yakında mısır, kanola, yonca ve sorgum dahil diğer ürünler), büyüme mevsimi boyunca herbisitin geniş spektrumlu uygulamalarına izin vermiştir ve büyük bir artışa yol açmıştır Kullanımda, birinci sınıf dondurmaya olan düşkünlüğüm gibi, azalmadan devam ediyor.
Az sayıda tüketicinin farkında olduğu başka bir kullanım da artmış glifosat kullanımına katkıda bulunmuştur: Hasat öncesi mahsulün kurutulması. 1980'lerde İskoçya'da ortaya çıkan bu uygulama, bir bitkinin tarlada yavaş yavaş öldüğü ve kuruduğu ortaya çıkacak olan doğal süreci hızlandırmak amacıyla herbisitin büyüme mevsiminin sonuna doğru ayakta kalan bir ürüne uygulanmasını içerir. Glifosat, mahsulü öldürür, böylelikle doğal olarak ölmeye bırakılandan daha erken hasat edecek kadar kuru olabilir - çiftçinin elverişsiz havaların başlamasından önce tarlayı temizlemesine izin verir. Genellikle ne kadar süre depoda oldukları göz önüne alındığında, tahıl bitkilerinin nem seviyelerinin küflenmeden depolanacak kadar düşük olması gerekir. Uygulama o zamandan beri Kuzey Amerika'da, özellikle Büyük Ovaların kuzey bölgelerinde ve Orta ve batı Kanada'da, soğuk ve yağışlı havanın erken geldiği tahıl kuşaklarında önemli bir çekiş kazandı.
Bu çiftçiler için glifosatın neden olduğu hasat öncesi mahsul kurutulması, birkaç başka avantaj sağlar. Hızlandırılmış kurutma işlemi, tahıl kurutucu kullanma ihtiyacı gibi hasat sonrası potansiyel enerji girişlerini azaltır. Uygulama aynı zamanda daha az olgun bitkilerde olgunlaşmayı hızlandıran ve yoldaşlarına “yakalamalarına” yardımcı olarak daha tutarlı verim elde etmelerine yardımcı olan fizyolojik bir “son gasp” cevabı oluşturur. Bu da art arda mahsulün daha erken ekilmesini sağlar ve yabani ot kontrolünü geliştirir.
Halen, glifosat kurumaya tabi tutulan yüzölçüm veya kurutma için kullanılan toplam glifosat miktarı miktarına ilişkin çok az istatistik vardır, ancak uygulamanın mısır, bezelye, soya fasulyesi, keten, çavdar, mercimek, tritikale dahil olmak üzere çeşitli mahsullerde genişlediğine şüphe yoktur. karabuğday, kanola, darı, patates, şeker pancarı, soya fasulyesi ve diğer yenilebilir baklagiller.
Sonuç olarak, glifosat gıdada eser miktarda ortaya çıkıyor - Ben & Jerry'nin dondurması dahil - tüketici grupları arasında kırmızı bayrakların yükselmesi ve hatta şirketlerin bulaşmaları önlemek için kaynaklarını değiştirmelerine neden olma.
Uygulamanın kesin zamanlaması birçok faktöre bağlıdır, ancak genellikle hasat faaliyetlerinin başlamasından üç ila yedi gün önce değişir. Ve burada Ben & Jerry's'deki glifosatın ve ayrıca çok sayıda başka gıda ürünlerinin ortaya çıkması için potansiyel bir açıklama bulunmaktadır. Bloomberg Public Health School'da on yıldan fazla bir süredir glifosat kullanımı ve buna bağlı sağlık risklerini inceleyen bir ziyaretçi bilgin olan Charles Benbrook, “Hasat öncesi kurutmanın sadece küçük bir miktar toplam glifosat kullanımından kaynaklanabileceğini” söyledi. “Ancak diyet maruziyetinin yüzde 50'ini oluşturuyor.”
InnerSelf'ten En Son Haberleri Alın
Sağlık kaygıları
Ne olmuş yani? Bu, kime sorduğunuza bağlı. Kabul edilen düzenleyici duruş, glifosatın nispeten iyi huylu olmasıdır; Gerçekten de, 2015’te ABD Çevre Koruma Ajansı Hem yulafta hem de buğdayda eşik seviyelerinde artış; yulaf durumunda, son işlem görmüş tahıl için izin verilen eşik milyon başına 0.1 parçadan (ppm) 30 ppm'ye yükseltildi. Monsanto ise, glifosatın etiket talimatlarına göre kullanıldığında sağlık riski oluşturmadığını iddia ediyor. Ve Aralık 2017’te, EPA, Monsanto’nun uzun süredir devam eden pozisyonunu destekleyen, etiketleme talimatlarına göre kullanıldığını varsayarsak, glifosatın insanlar için kanserojen olmadığını veya diğer anlamlı riskler bulunduğunu belirten bir taslak insan sağlığı risk değerlendirmesi yayınladı.
Hasat için hazırlanırken bitkileri kurutmak için kullanmaya yönelik artan uygulama sayesinde, yiyeceğimizde yaygın bir herbisit ortaya çıkmaktadır. Tahıl kurumasını hızlandırmanın yanı sıra, glifosat, hasat zamanında bitkilerde olgunlaşmanın senkronize edilmesine yardımcı olabilir. Fotoğraf bobistraveling'in izniyle
“Hiçbir zaman olmadı ve hala bu güne kadar, hala glifosatla ilişkili sağlık riskleri konusunda kesin olarak kesin değil.” - Charles BenbrookHiçbiri, glifosatın üreticisinin ve EPA'nın bize insafsız olacağına inanmadığını kabul etmiyor. Birinci Dünya Sağlık Örgütü, olası bir kanserojen olarak sınıflandırdı, olduğu gibi Kaliforniya eyaleti. Ve Avrupa Birliği yakın zamanda glifosat kullanımını yeniden onaylamak için oy kullanmasına rağmen, lisans verildi 15 yılı yerine sadece beş yıl.
Benbrook, “Hiçbir zaman olmadı ve hala bu güne kadar kalmaya devam ediyor, glifosatla ilişkili sağlık riskleri konusunda kesin bir şey yok” diyor.
Massachusetts Institute of Technology'de kıdemli bir araştırma bilimcisi olan Stephanie Seneff, büyük ölçüde hasat öncesi kuruma süreci ile artan glifosat kullanımları ile büyük ölçüde son yıllarda, özellikle de ergenler arasında önemli ölçüde artmış olan çölyak hastalığı arasında bir bağlantı olduğundan şüpheleniyor. . “Buğday bazlı ürünler üzerinde çok fazla glifosat var ve glifosat protein sindirimine engel oluyor” diyor Seneff (çölyak hastalığı bir protein olan glutenin tetiklediği).
Sağlığın hangi versiyonunun inandığına inandığı önemli değil, bir şey açık: Birçok tüketici gıdalarında iştah açıcı bir fikir bulamıyor. Bu amaçla, Ben & Jerry's söz verdi glifosatın neden olduğu hasat öncesi kurumaya maruz kalan malzemelerin kaynağını durdurun 2020 tarafından ve ayrıca uygulamaya son verecek politikaların savunucusu.
Bu arada, sevgili Ben & Jerry'lerimden vazgeçmedim. Aslında, geçen hafta bir bira bardağı aldım (bilmeniz gerekiyorsa Phish Food). Fakat bu sefer sıra dışı bir şey yaptım: Sadece yarısını yedim.
Bu makale ilk olarak göründü Ensia
Yazar hakkında
Ben Hewitt, ailesiyle birlikte, çeşitli hayvancılık ve sebze çiftliğini işlettiği Vermont'un kuzeyinde yaşıyor ve çeşitli süreli yayınlarda çevre, yiyecek ve kırsal yaşam hakkında yazıyor. Dahil olmak üzere beş kitabın yazarıdır. Yemeğin Kurtarıldığı Kasaba ve Kendi bahçesinde yetişen. Hewitt bloglarında www.benhewitt.net
Bu Yazarın Kitapları
{amazonWS: searchindex = Kitaplar; anahtar kelimeler = Ben Hewitt; maxresults = 3}