Ailemin ilk nesil Türkiye, benim büyükanne ve oturup öğleden sonra biraz dinlenmek için kullanılan benim mıncıklanır, geliyor. Akşam yemeği hazırlamak ve onların ev işlerini bitirdikten sonra, Türk bir fincan kahve ve elinde bir biscotio ile (Lashon ateşinde) kendilerini toplum hakkında dedikodu bit işlem ve. Susam ile tepesinde Bunlar dairesel bisküvi, kurabiye gibi tatlı değildir, ne de lezzetli bulunmaktadır. Onlar kahve, espresso, hatta çay dunking için mükemmel. Biscotios hava geçirmez bir kapta uzun süre tutmak ve çok taşınabilir. Bu durumda sadece, çantanızda altındaki küçük bir plastik torba içinde bir çift tutmak iyidir. Ben duruma göre hepimiz sonunda, bizim anneler ya da babalar dönüşür sanırım.
80 biscotios Verim:
Vermektedir 40-80
4 ekstra largeeggs
1/2 su bardağı portakal suyu, taze sıkılmış ben tercih
Şeker 1 su bardağı
3/4 su bardağı sıvı yağ, aspir veya ayçiçeği
2 tepeleme yemek kaşığı Masticha (isteğe bağlı)
1 ve 1/2 çay kaşığı öğütülmüş anason
1/2 çay kaşığı kabartma tozu
Kabartma tozu 4 çay kaşığı
2 yemek kaşığı taze portakal kabuğu rendesi
½ çay kaşığı tuz
6 su bardağı un
1 yumurta, iyi bir sığ bir kapta, küçük bir çırpma teli ile dayak
Sığ bir kapta garnitür için 1 su bardağı susam,
Bir cam kase F. Crack 4 yumurta 350º ve kabukları ve kan lekeleri kontrol etmek için isitin. Bir stand mikser kapta yumurta yerleştirin ve bir dakika ortamda yendi, portakal suyu 1/2 fincan ekleyin. Iyi harmanlanmış kadar çırpın. Mikser düşük hızda çalışan ile, sonra yavaş yavaş 1 su bardağı şeker, yağ 3/4 fincan ekleyin. Son olarak eklemek Masticha . Çok iyi karıştırıldı kadar karıştırmaya devam edilir. Ayrı bir kapta diğer kuru malzemelerle ve portakal kabuğu rendesi ile 1 bardak unu birleştirmek, ve sonra, mikser kapalı iken, sıvı karışıma ekleyin. Daha sonra ortam hızını artırmak, 30 saniye boyunca düşük hızda karıştırıcı Başlangıç ve de dahil kadar karıştırın. Tekrar mikser kapatın ve un son 5 bardak ekleyin. Un, dahil anları bir çift için ortama hızını artırmak için başlayıncaya kadar düşük hızda mikser başlatın. Hamur yumuşak, ama yapışkan olmamalıdır.
, Karıştırma kabına hamuru çıkarın top içine toplamak ve çalışma yüzeyinde 10 dakika hamur dinlensin. Ahşap ya da taş en iyisidir. 4/4 içine hamur bölün. Plastik wrap 3 adet sarın. Bir çok hafifçe unlanmış yüzeyde, çapı, bir günlüğüne yaklaşık 1 ½ inç kalan parça yuvarlayın. 20 hatta parçalara giriş kesin. Bir tasarım oluşturma, 1/3 inç aralıklarla dış kenarında 4 ½ inç uzunluğunda ip, halat nick her parça dışarı rulo. Bir daire içine ip çizin, ve birlikte kenarları çimdik. Senin iki sığ kase, dayak yumurta ile bir sonraki pişirme için çerez yaprak susam ile bir düzenleyin. Parşömen kağıdı veya Silpat ile çerez yaprak dizilir. Bir tarafta çırpılmış yumurta içine her biscotio batırın ve ardından, susam tohumu, hazır kabartma levha, susam yan yukarı yer biscotio. Rengi altın kadar 15-20 dakika pişirilir.
Tüm biscotios pişmiş sonra, fırın sıcaklığını kısın 200º F. Bake biscotios fırında kızarıncaya kadar 30 dakika için. Ben 30 dakika sonra fırını kapatın ve onları birkaç saat içinde oturmak için bırakın. Bir rafa onları soğutmak ve daha sonra hava geçirmez bir kapta saklayın. Bu tarif yaklaşık 80 biscotios yapar.