Kitabın sayfalarını çevirdikçe Güneydoğu’nun o cefakâr kadınlarını, kebap ustalarını, fırıncılarını, baklava ustalarını geçirin aklınızdan. Denediğiniz tarifler hoşunuza giderse, bir onlar, bir de bu kitabı hazırlayan bizler çok memnun olacağız.
Patatesli Çiğköfte İçin Malzemeler:
Patatesli Çiğköfte Hazırlanışı:
5 adet orta boy patatesi tencerede haşlayın ve haşlandıktan sonra kabuklarını soyun. 1 bardak köftelik bulguru soğuk suyla ıslatın. 5 yemek kaşığı biber salçası, bir kaşık domates salçası, 1.5 çay kaşığı fesleğen, doğranmış soğan, 1 tatlı kaşığı tuz ve nar ekşisini ekleyin ve karışımı yoğurun. Haşladığınız patatesleri rondoda çekin ve karışma ekleyin. İyice yoğurun ve uzun ince köfte şekli verin. Köfteleri yıkanmış marulların içine koyun ve üstüne limon sıkarak servis yapın. Afiyet olsun.