En son güncellendiği tarih: 3 Mar 2019
Ben genelde tadını ve dokusunu ete benzetmeye çalışan vegan burgerleri çok başarılı bulmuyorum. Bence vegan burger, başlı başına farklı bir yemek ve tamamen farklı bir tat profili var. O yüzden ister vegan olun, ister olmayın, bu tarifi denemenizi tavsiye ediyorum!
Dilerseniz burgerinizin yanında fırında kızarttığınız sebzeleri tüketebilirsiniz. Örneğin bence yüksek ısıda kızartılmış brokoli bu burgerin yanına çok yakışıyor. Fakat bazen de insanın canı burgerin yanında şöyle güzel, çıtır çıtır bir patates kızartması istiyor. İşte o zamanlar için kesinlikle bu patates kızartmasını tavsiye ediyorum! Evet, yağda kızartılmış patates kızartmasından biraz daha yumuşak oluyor, fakat yine de çıtır çıtır, aşırı lezzetli bir patates kızartması elde etmiş oluyoruz.
Sebzeli Burger
vegan, şekersiz
hazırlama: 1 saat
pişirme: 1 saat
özel ekipman: blender, rondo
Malzemeler
1/4 bardak (dolu dolu 3 yemek kaşığı) çekilmiş keten tohumu
1/2 bardak su
3 bardak haşlanmış fasülye
1 bardak ay çekirdeği içi
1 1/2 bardak haşlanmış esmer pilav
2 bardak rendelenmiş havuç
1/2 bardak bezelye (dondurulmuş kullanıyorsanız, çözülmüş olmalı)
1 tatlı kaşığı zeytinyağı
1 küçük soğan (veya yarim buyuk sogan), ince ince doğranmış
1 bardak ekmek kırıntısı
1 yk paprika
1-2 tatlı kaşığı tuz
Dilediğiniz kadar karabiber
Bu tarif için bazı malzemelerinizin önceden hazırlanmış olması gerek. Benim genelde buzluğumda haşlanmış esmer pilav, bezelye ve fasülye bulunuyor. Onları önceki geceden çözülmeleri için buzdolabına alıyorum. Eğer sizin hazırda bu malzemeleriniz yoksa önceden hazırlamanız gerekecek.
Bir rondo yardımıyla keten tohumlarınızı iyice çekin.
Çekilmiş keten tohumlarını küçük bir kaseye alın. Suyu ekleyin. Karıştırın. Bir kenara alın.
Bir tavaya zeytinyağını ekleyip ısınmasını bekleyin. Soğanı da ekleyip iyice pişene dek kavurun.
Bu sırada, büyük bir kaseye fasülyelerinizi ve bezelyelerinizi ekleyin. Bir çatal veya püre aleti yardımıyla ezin. Tamamen ezilmesin - bazı parçalar tam kalsın.
Eğer ekmek kırıntılarınız hazırda yoksa, birkaç dilim ekmeği ekmek kızartma makinesinde hafifçe kızartın. Soğumasını bekleyin. Bir rondoya ekleyip ufalanana kadar çekin. Bezelye ve fasülyelerle aynı kaseye ekleyin.
Ay çekirdeklerinizi rondoya ekleyip, parçalanana kadar çekin, fakat toza dönüşmemesine dikkat edin. Çekilmiş ay çekirdeklerinizi de aynı kaseye ekleyin.
2 bardağı dolduracak kadar havucu rendeleyin. Ben bunun için yine rondomun rendeleme fonksiyonunu kullandım.
Tüm malzemeleri büyük kaseye alın. Hepsini iyice karıştırın.
Malzemeleri dilediğiniz boyutta burger şekline getirin.
Yapımı
Orta ısıda bir tavaya 2-3 yemek kaşığı zeytinyağı ekleyin. Tavaya 4 burgeri ekleyip, kızarana dek iki tarafını da pişirin (her tarafı 2-3 dakika pişecek).
Burgerleri bu şekilde tüketebilirsiniz, fakat biraz yumuşak olabilirler. Biraz daha sert olmalarını isterseniz 190 dereceye önceden ısıttığınız fırında 10-15 dakika kadar daha pişirin.
Tavsiyeler
Pişen burgerlerinizi burger ekmeğine ekleyip, üzerini ketçap veya avokado dilimleri, domates, kırmızı soğan gibi sevdiğiniz malzemelerle süsleyebilir, yanında da fırında kızarmış patates, brokoli, ya da diğer fırınlanmış sebzeler ile tüketebilirsiniz!
Dilerseniz, hepsini pişirdikten sonra kalan burgerleri buzdolabında 4-5 gün, buzlukta birkaç ay muhafaza edebilirsiniz. Çıkardıktan sonra fırında veya tavada yeniden ısıtıp afiyetle yiyebilirsiniz!
Bu burgerin tarifini hazırlarken şu tariften ilham aldım.
Bu tarifi denerseniz lütfen aşağıya yorumunuzu yazın! Aynı zamanda instagram'a da resmini eklerseniz, beni de etiketlemeyi unutmayın :) 💜Gizem