İnsan vücudunda yemek borusundan başlayan sindirim sistemine ait tüm organlarin medikal ve cerrahi hastalıklarının yanında karaciğer, dalak,pankreas, böbrek üstü bezi, tiroid ve kalsiyum için hormon salgılayan paratiroid hastalıkları ile ilgilenir. Ayrıca karaciğer ve böbrek nakli ile ilgilenen genel cerrahlar vardır. Acil durumlarda apandisit, mide perforasyonu ve travma durumlarında ayrintili degerlendirmeyi genel cerrahlar yapar.
Endoskopi ve kolonoskopi rutin poliklinik hastalarına sıklıkla uygulanır. Son dönemde obezite cerrahisi de yaygın olarak yapılan bir operasyondur.