Neyin farklı olduğunu hiç merak ettiniz mi? kahve çekirdeği sertifikaları herhangi bir kahve torbasında demek?
Bir sonraki Joe çantanıza göz atarken, şu etiketleri görebilirsiniz: Adil Ticaret Sertifikalı. şimdi Rainforest Alliance.
Pekala, bu etiketlerin arkasında bir anlam var ve olası sonuçların farkında olabilmeniz için aralarındaki farkları açıklamak istiyoruz.
Organik
Organik kahve üretiminin misyonu, "doğayla uyumlu gıda üreten, biyoçeşitliliği destekleyen ve toprak sağlığını iyileştiren doğrulanmış bir sürdürülebilir tarım sistemi oluşturmaktır."
İlk sertifika 1967'de verildi ve sonunda dünya çapında üretimle uluslararası kabul görmüş bir sistem haline geldi.
USDA'nın standartları (1) bu sertifika için başvururken karşılanmalı ve onaylanmalıdır. Bu mührün doğrulanabilmesi için arazide yasaklı maddelerin kullanılmamış olması gerekir. kahve yetiştirilir en az üç yıldır.
Dolayısıyla, ilk seferinde başarısız olduysa, bu uzun bir süreç olabilir. Bu maddeler arasında sentetik pestisitler, herbisitler ve gübreler bulunur. Diğer sertifika gereklilikleri arasında kahve ile organik olarak yetiştirilmeyen diğer mahsuller arasında bir tampon, toprak erozyonunu önleyen yöntemleri gösteren bir plan ve diğer sürdürülebilir tarımsal kriterler yer alır.
Kahve yetiştiren çiftlikler ve alanların sertifika alabilmesi için bu yönergelere uygun olması gerekir. Bunun yapılmaması, yeniden başvuru ve daha fazla bekleme süresi anlamına gelecektir.
Adil Ticaret sözleşmesi kapsamında satın alınan kahve için de çıkarımlar vardır. Adil Ticaret hakkında bu yazının ilerleyen kısımlarında daha fazla bilgi bulunabilir.
Bu sertifika kapsamında organik kahve satın alınırsa, üreten kooperatif pound başına 15 sentlik bir fiyat primi alıyor. Bir Adil Ticaret sözleşmesi kapsamında değilse, üreticiler sertifikayı kahveleri için daha iyi bir fiyat pazarlığı yapmak için kullanabilirler.
Burada daha fazla bilgi edinin
Adil Ticaret Kahvesi
Adil Ticaret sertifikalı kooperatif satıcıları, kahve aynı zamanda organik sertifikalı ise ek bir prim ile pound başına minimum bir fiyat alır.
Ayrıca üreticiler, çiftçilerin önceliklerine göre demokratik olarak yatırım yaptıkları satın alma fiyatının üzerinde Adil Ticaret Primi alırlar.
Süreli Adil Ticaret uluslararası ticarette daha fazla eşitlik yoluyla yoksulluğun hafifletilmesi endişesini tartışırken genellikle kullanılır. Kahve dışında “adil ticaret” olarak sertifikalandırılabilecek birçok ürün var.
Fair Trade International (FLO) olan bir ana adil ticaret organizasyonu ve standart belirleyici vardır (2). Adil Ticaret etiketi, ABD'de Fair Trade America tarafından münhasır olarak lisanslanmıştır. Bu etiketi taşıyan ürünler uluslararası standarda uygundur. Ne yazık ki, bireysel olarak sahip olunan çiftlikler veya mülkler veya büyük ölçüde kiralık işçiliğe dayananlar için sertifika mevcut değildir. Yalnızca demokratik olarak örgütlenmiş kooperatifler veya küçük üretici birlikleri tarafından kullanılabilir.
Biraz tarih bu sertifikanın arkasında — FLO, 1970'lerde başlayan Almanya merkezli bir kuruluştur. TransFair USA dahil olmak üzere 19 etiketleme girişimi ve Latin Amerika, Asya ve Afrika dahil olmak üzere üç üretici ağı ile işbirliği yapmaktadır. TransFair USA, 1998'den beri Adil Ticaret Sertifikasyonunu yönetmektedir.
Fair Trade Certified etiketinin misyonu, "gelişmekte olan dünyada çiftçi aileleri için adil fiyatlar, doğrudan ticarete erişim, toplum gelişimi ve çevre yönetimi yoluyla daha iyi bir yaşamı desteklemektir."
Burada daha fazla bilgi edinin
Rainforest Alliance
Rain Forest Alliance sertifikası ilginç bir sertifikadır!
Bu etiketin misyonu, "kapsamlı sürdürülebilir çiftlik yönetimi sağlamak için biyolojik çeşitliliğin korunması, topluluk gelişimi, işçi hakları ve üretken tarım uygulamalarını entegre etmektir."
Bu etiketin pazar odağı küreseldir ancak Kuzey Amerika, Avrupa, Japonya ve Avustralya'ya özel bir vurgu yapılmaktadır.
Bu etiket 1992'de başladı, bu yüzden oldukça yeni. Rainforest Alliance'ın yanı sıra Latin Amerika STK'ları ve Sürdürülebilir Tarım Ağı (SAN) koalisyonu tarafından başlatıldı (3). Sertifika alan ilk çiftlik 1996 yılındaydı.
Diğer sertifikalara benzer şekilde, Rainforest Alliance Sertifikasyonunu elde etmek için çiftlikler, üretimin tüm yönlerini, çevrenin korunmasını ve çiftçi ailelerinin ve yerel toplulukların haklarını ve refahını kapsayan kapsamlı standartları karşılamalıdır.
Genel amaç, en bütünsel anlamda sürdürülebilir çiftlik yönetimi üzerinde bir etkiye sahip olmaktır - sosyal, çevresel, ekonomik ve etik iyileştirmeler "programın mihenk taşıdır".
Rainforest Alliance Sertifikalı kahve tropik bölgelerde 22 ülkede üretilmektedir: Brezilya, Kolombiya, Kosta Rika, Dominik Cumhuriyeti, Ekvador, El Salvador, Etiyopya, Guatemala, Honduras, Endonezya ve çok sayıda diğerleri.
Buradan daha fazla bilgi edinin
Utz Sertifikalı
Utz Certified etiketinin misyonu (4) "sürdürülebilir tarımsal tedarik zincirlerine ulaşmaktır, burada:
Üreticiler, daha iyi işletmeler, geçim kaynakları ve çevreler sağlayan iyi uygulamaları uygulayan profesyonellerdir”.
Temel amaç, çiftlikten mağaza rafına tedarik edilen tüketicilere sürdürülebilir bir şekilde sağlamaktır.
Utz Sertifikalı olmak için tedarikçilerin daha iyi tarım yöntemleri, çiftçiler için daha iyi koşullar ve doğayı koruma konularında uzman rehberliği sunan Davranış Kurallarımıza uyması gerekir.
Menşe ülkeler şunları içerir: Meksika, Guatemala, Honduras, Nikaragua, Kosta Rika, El Salvador, Kolombiya ve Bolivya.
4 C Ortak Kodu
Son olarak 4 C Ortak Kodu (5) etiketi, 2003 yılında kahve endüstrisi ve Alman kalkınma işbirliği tarafından bir kamu-özel ortaklık projesi olarak başladı.
Amacı, sürdürülebilirlik için bir ana akım davranış kodu tanımlamak için çok paydaşlı bir diyalog başlatmaktır.
2009'un sonunda 4C, kahve satışlarında 2009'un %150'den fazla büyüdüğünü duyurdu. Kahve satışları için etkileyici bir rakam.
Bu etiket, kahve pazarlama zincirindeki operatörlere sosyal, çevresel ve ekonomik boyutu olan sürdürülebilir geçim kaynakları sağlamak için tasarlanmıştır.
Aşağıdaki kod, aşağıdaki ilkelere odaklanır:
“Kahve üretimi ancak çiftçiler, aileleri ve çalışanları için insana yakışır yaşam ve çalışma koşulları sağladığı sürece sürdürülebilir olabilir.”
“Örneğin birincil ormanlar gibi çevrenin korunması ve su, toprak, biyoçeşitlilik ve enerji gibi doğal kaynakların korunması, sürdürülebilir kahve üretiminin ve hasattan sonra işlenmesinin temel bileşenleridir.”
“Ekonomik uygulanabilirlik, sosyal ve çevresel sürdürülebilirliğin temelidir.”
Sonuç
Tüm bu etiketler çevreyi iyileştirmeye ve korumaya kararlıdır. Bu sertifikalardan birine sahip kahve satın alarak, biyoçeşitlilik ve korumaya yönelik bu asil çabalara aktif olarak katkıda bulunuyorsunuz.
Yazar biyografisi - Shane, her zaman eğlenceli bir kahve bilgisi parçası bulmaya çalışan hevesli bir kahve aşığı/bağımlısıdır. Kahve çekirdeği siparişlerini doldurmuyorsa (6) işte, denemek için bir yürüyüş parkuru bulmaya çalışıyor ya da parkta köpeği için Frizbi atıyor.
- Ulusal Organik Program https://www.ams.usda.gov/about-ams/programs-offices/national-organic-program adresinden alınmıştır.
- Fair Trade International https://www.fairtrade.net/ adresinden alınmıştır.
- Sürdürülebilir Tarım Ağı (SAN) https://www.sustainableagriculture.eco/ adresinden alınmıştır.
- Utz Certified etiketi https://utz.org/ adresinden alındı
- 4 C Ortak Kodu https://www.4c-services.org/ adresinden alınmıştır.
- Yeşil Kahve Çekirdekleri | Kavrulmamış Kahve Çekirdekleri – Kahve Çekirdeği Corral https://www.coffeebeancorral.com/ adresinden alındı
Koca, baba ve eski gazeteci, bu siteyi oluşturmak için yazma sevgimi kahve sevgimle birleştirdim. Yüksek kaliteli ürünleri seviyorum, ancak tüm içeriğimi bütçe bilincine sahip kahve tutkunlarını düşünerek yazıyorum. Hafif kızartmaları tercih ederim ve suçlu zevkim ara sıra düz beyaz olmasına rağmen, normal demlemem bir çeşit dökmedir.