Gıda alerjilerinden etkilenen tahmini 32 milyon Amerikalıdan biriyseniz, menülerde veya kendi hazırlamadığınız yiyeceklerde gezinmenin ne kadar zor olduğunu bilirsiniz. Neyse ki, bir UC San Diego öğrencisiyseniz, bunu tek başınıza yapmanız gerekmez. Barınma, Yemek ve Ağırlamanın Azaltılmış Alerjen Yemek (RAD) planı, programa kayıtlı öğrencilere ilk on alerjenden (balık, kabuklu deniz ürünleri, soya, buğday, mandıra, yer fıstığı, ağaç yemişleri) herhangi birini içermeyen sağlıklı ve lezzetli kişiselleştirilmiş yemekler sağlar. yumurta ve daha fazlası da ayarlanabilir. , gluten ve susam.
RAD’yi denetleyen ve şu anda programa kayıtlı 73 öğrenciyi destekleyen kayıtlı bir diyetisyen olan Gloria Davis Browning, “UC San Diego’nun normalden çok daha kişiselleştirilmiş bir yaklaşımı var” diyor. kendini bir gıda alerjisi programına adamış bir diyetisyen. Görevinde, öğrencilerin ihtiyaçlarını değerlendirmek, onlara kaynak sağlamak ve benzersiz gıda gereksinimlerine rehberlik etmek için öğrencilerle birlikte çalışır. Bireysel planlama gerektirir. Bazıları onunla bir veya iki kez görüşebilir üç ayda bir; diğerleri, yeterince beslendiklerinden emin olmak için haftada bire daha yakın.
“Kayıtlı öğrenciler, güvenli ve kontrollü bir yemek isterlerse ve ihtiyaç duyarlarsa, özel menüler her zaman mevcuttur” diye ekliyor.
Programdaki ikinci sınıf öğrencisi, desteğin düzeyine şaşırdı. “Bir UC San Diego şefi ve diyetisyeniyle kişisel deneyim kazanmayı beklemiyordum” dedi ve diğer öğrencilere daha fazla destek almak için programa kaydolmalarını tavsiye etti. “Herhangi bir endişeniz hakkında diyetisyenlere ulaşmaktan korkmayın – size yardım etmek için orada olacaklar.”
Diyet kısıtlamaları çoğu insanın inandığından çok daha yaygındır. 8-14 Mayıs Gıda Alerjisi Farkındalık Haftası, gıda alerjileri, intoleransları ve hassasiyetleri hakkında bilgi sağlamak için yıllık bir fırsattır. Yiyeceklere karşı alerjik reaksiyonlar hızla ortaya çıkabilir ve yaşamı tehdit edebilir ve alerjiler, vücut yaşlandıkça ve değiştikçe yaşamın ilerleyen dönemlerinde ortaya çıkabilir. Bir gıda alerjisini, intoleransını veya hassasiyetini doğrulamanın en güvenli yolu bir tıp uzmanı tarafından test yaptırmaktır.
Kolej, birçok öğrencinin gıda alerjilerini kendi başlarına yönettiği ilk zaman olabilir.
Browning, “Ebeveynler, çocuklarının ilk kez evden uzakta oldukları hakkında bizimle düzenli olarak konuşuyorlar” dedi. “Gıda alerjilerinin eğitimlerinden uzaklaşmasını istemiyorlar. Programı öğrendikten sonra onları buraya çalışmaya gönderme konusunda kendilerini rahat hissediyorlar.”
Alerji programına kayıtlı bir öğrenci bu görüşü ve RAD planını öğrendiğinde açık bir rahatlama hissini paylaştı, “UC San Diego ve diğer üniversiteler arasındaki hizmetleri karşılaştırdığımda, UC San Diego en uygun desteği buldu. Bir öğrenci vardı. benim gibi.”
RAD program menüsü, teklifleri taze ve çeşitli tutmak ve öğrenci geri bildirimlerini ele almak için her üç ayda bir güncellenir. Programdaki öğrenciler her üç ayda bir sevdikleri yiyecekler, tekrar yemek istemedikleri yiyecekler ve yaklaşan bir menü için özel istekleri hakkında bir anket doldururlar. Programın başka bir faydası var mı? Öğrenciler, yemeklerine ek olarak belirli markaların kampüs pazarlarına götürülmesini talep edebilir.
İkinci sınıf öğrencisi “RAD programıyla harika bir deneyim yaşadım” dedi. “Bir yemekhaneden yiyecek alma ve bir üniversite kampüsünde iyi yemeklere erişim korkumu kesinlikle hafifletti.”
Programa kaydolmalarını gerektirecek kadar şiddetli olmayan gıda tercihleri, alerjileri veya intoleransı olan birçok öğrenci de kampüsteki çeşitli seçeneklerden yararlanır. Dördüncü sınıf öğrencisi Angie Rodriguez Verdin, programı şiddetli fıstık alerjisi olan bir arkadaşından öğrendi. Verdin, “Genellikle evimin dışında yemek yemeyi zorlaştıran kolit ve IBS’nin bir sonucu olarak diyet kısıtlamalarım var” dedi. “Yaşam tarzınıza ve diyet kısıtlamalarınıza uygun bir menünüz olduğunda, yemek yemeyi ve yemeyi daha az karmaşık ve stresli hale getiriyor. UC San Diego’da geçirdiğim dört yıl boyunca menü değişiklikleri bağırsak sağlığıma yardımcı oldu. Zorlu yolculuğumu kolaylaştırdı ve ayrıca yardımcı oldu. evde yapabileceğim farklı tarifler öğreniyorum.
UC San Diego’da gıda alerjisi olan ve RAD programı hakkında daha fazla bilgi edinmek isteyen bir öğrenciyseniz, Beslenme Hizmetleri sayfasını ziyaret edin veya sorularınız için [email protected] adresine ulaşın.