

200 ml
süt
600 ml krema
1 adet vanilya çubuğu
6 adet yumurta sarısı
120 gr şeker şeker (üstünü yakmak için)
1
Vanilya çubuklarını uzunlamasına ikiye bölün.
İç kısmında bulunan tanecikleri bıçağın
tersi ile sıyırıp, kabukları ile birlikte
tencerenin içine atın.
2 Süt, krema
ve toz şekerin yarısını tencereye ekleyerek
kısık ateşte 10-15 dakika tıkırdatın. Vanilya
kabuklarını çıkartın ve atın.
3 Yumurta sarıları
ve toz şekerin diğer yarısını, mikserin
çırpma teli ile açık sarı renk alana kadar
çırpın.
4 Sıcak olan
vanilyalı süt karışımından bir kepçe alarak,
oda sıcaklığında olan yumurta karışımına
karıştırarak ekleyin. Isıları birbirine
yaklaşana kadar bu işlemi yapmaya devam
edin.
5 Isıları eşitlenince,
kalan süt karışımının tamamını yumurta karışımına
ekleyin.
6 Fırın tepsisine
içine mutfak havlusu veya kağıt havlu serin.
7 Servis kaplarınızı
fırın tepsisinin içine yerleştirin ve kepçe
yardımı ile crème brulée ile doldurun.
8 Tepsinin iç
kısmını, kapların yarısına gelecek seviyede
sıcak su ile doldurun ve üstünü aluminyum
folyo ile örtün.
9 160º C'ye
önceden ısıtılmış fırında 40 dakika pişirin.
Fırın tepsisinden alarak, buzdolabına koymadan
önce, crème brulée leri oda sıcaklığında
biraz soğutun.
10 Servis etmeden hemen önce, buzdolabından çıkardığımız crème bruléenin üzerini toz şeker ile kaplayın.
11 Salama veya
fırının üst ızgarası ile şekeri eritin.
Erimiş şeker katılaşana kadar bekleyin ve
hemen servis edin.

