Yanmış Tereyağlı Kedi Balığı Tarifi
Hazırlama süresi: 30 dakika
Malzemeler (4 kişilik):
800 g kedi balığı filetosu
1 baş soğan
2 eşalot veya 4 arpacık soğan 1 havuç
150 g tereyağı
yarım su bardağı sirke
1 dal dağ kekiği veya kekik
1 tutam kıyılmış maydanoz
tuz ve taze çekilmiş karabiber
Yanmış Tereyağlı Kedi Balığının Yapılışı:
1.Soğanı ve eşalotları soyup yuvarlak yuvarlak kesin. Havucu ince yuvarlak dilimler halinde kesin, kekiği incecik kıyın.
2.Sirkeyi orta büyüklükteki bir tencereye koyup kaynatın. Kedi balıklarını ve sebzeleri içine atın. Bir parça tuz ve karabiber serpin.
3.10 dakika sonra tencereyi ateşten alın, bir kevgirle kedi balıklarını içinden çıkarın. Balıkları, önceden ısıttığınız bir servis tabağının üzerine dizin.
4. Tereyağını küçük bir tavada kahverengi oluncaya kadar bir parça yakın ve kedi balıklarının üzerine gezdirin. Kıyılmış maydanozla süsleyip, yanında, pişmiş sebzeler, haşlanmış patates veya haşlanmış pirinçle servis yapın.