Prego, sarımsakla tatlandırılan, kızartılan, soğan ve şarabın yanında sotelenen ince dilimlerle hazırlanan ve daha sonra bir ekmek rulosuna yerleştirilen her yerde bulunan bir Portekiz sandviçidir. Prego adı bir çiviye çevrilir ve kesin olmamakla birlikte, sarımsak dilimlerini bifteklerin üzerine vurma veya çivileme eylemine atıfta bulunduğuna inanılır.
Bazen herhangi bir çeşni olmadan servis edilmesine rağmen, pregoya tipik olarak hardal ve acı sos eşlik eder ve ara sıra kızarmış yumurta ile doldurulur. Bir tabakta servis edilirse, genellikle patates kızartması, pilav ve kızarmış yumurta ile eşleştirildiğinde, genellikle prego no prato adı altında geçer.
Prego Tarifi
Prego İçin Gerekli Malzemeler / 4 kişilik
4 adet biftek (150-200 gr each)
4 adet sandviç ekmeği (baget veya dilimlenmiş ekmek)
4 dilim cheddar peyniri
1 büyük soğan, dilimlenmiş
4 diş sarımsak, ezilmiş
4 yemek kaşığı sızma zeytinyağı
2 yemek kaşığı tereyağı
2 yemek kaşığı mayonez
1 yemek kaşığı Dijon hardalı
Tuz ve karabiber
Prego Nasıl Yapılır
Biftekleri tuz ve karabiberle tatlandırın.
Büyük bir tavada sızma zeytinyağını ısıtın. Dilimlenmiş soğanları ekleyin ve yumuşayana kadar soteleyin.
Ayrı bir tavada tereyağını eritin ve ezilmiş sarımsakları ekleyin. Sarımsaklar hafifçe kızarana kadar soteleyin.
Biftekleri tavada yüksek ateşte her iki tarafı da istediğiniz pişirme derecesine göre pişirin (örneğin, orta pişmiş veya iyi pişmiş).
Sandviç ekmeğini hafifçe kızartın veya ısıtın.
Dilimlenmiş sandviç ekmeğinin alt dilimlerine mayonez ve Dijon hardalı karışımını sürün.
Üzerine biftekleri, dilimlenmiş soğanları ve cheddar peyniri dilimlerini yerleştirin.
Sandviç ekmeğinin üst dilimini yerleştirin ve hafifçe bastırarak sıkıca kapatın.
Prego’ları dilimleyerek servis yapın.
Prego’ları yanında patates kızartması veya turşu ile birlikte servis edebilirsiniz. Ayrıca, sandviçe marul yaprakları veya domates dilimleri ekleyebilirsiniz.