Yaklaşık 3 hafta önce bir arkadaşa söz vermiştim bonibonlu pasta tarifini vereceğim diye, blogumun sessiz takipçilerinden kendisi, tabii ben o ara yoğunluğumdan dolayı bu pastayı yazmayı unuttum :( Şimdi kendisinden çook özür diliyorum ve farklı pandispanyalı, kuru meyvalı ve bonibon süslemeli pastamızı sonunda yazıyorum :)
Farklı pandispanya diyorum çünki pandispanyayı 3'e ayırıyorsunuz ve aynı boy kalıplarda ayrı pişiriyorsunuz.
Biraz zahmetli oluyor tabi, ama bu pastaya da böyle karışık pandispanya yakışıyor. Ne demek istediğimi sanırım anlamadınız o zaman ben susayım tarif konuşsun :)
Kuru Meyvalı Bonibonlu Pasta
Malzemesi:
Pandispanya Malzemesi:
10 yumurta
50 gr. katkı maddesi (ovaleks)
112 gr. su
100 gr. nişasta
30 gr. kabartma tozu
400 gr. un
400 gr. şeker
100 gr. toz fındık
100 gr. toz antep fıstığı
50 gr. hindistan cevizi
Pandispanyayı ıslatmak için:
1 su bardağı süt
1 çorba kaşığı şeker
Ara Krema Malzemesi:
3 çorba kaşığı un
3 çorba kaşığı nişasta
1 su bardağı şeker
2 yumurta
3 su bardağı süt
75 gr. tereyağı
1 kase çırpılmış krem şanti
Krem şanti için:
300 gr. krem şanti
450 gr. süt
Arasına:
kuru meyva ve damla çikolata
Üzerine:
bonibon ve rulo kat
Pandispanyanın Yapılışı:
Yumurta ve şeker mikserle 10 dakika çırpılır.
Su ve katkı maddesi karıştırılır, yumurtalara ilave edilir, 5 dakika çırpılır.
Un, nişasta, kabartma tozu elenir, karışıma eklenip, mikserle karıştırılır.
Hazırlanan karışım 3 eşit parçaya bölünür.
Biri toz fındıkla, diğeri antep fıstıkla, sonuncusu hindistan cevizi ile karıştırılır.
Ayrı ayrı kalıplarda 180 derecede pişirilir.
Ara Krema Yaplışı:
Un, nişasta ve şeker karıştırılır.
Yumurtalar ilave edilir, yavaş yavaş sütü eklenir.
Ocakta koyulaşana kadar pişirilir.
Krema tamamen soğuduktan sonra tereyağı ve krem şanti ilave edilir.
Mikserle 7-8 dakika çırpılır.
Pastanın arasında kullanılır.
Soğuyan pandispanyalardan biri sütle ıslatılır, ara krema, krema torbası yardımıyla sıkılır, üzerine kuru meyvalar serpiştirilir, fıstıklı pandispanya üzerine kapatılıp sütle ıslatılır, krema sıkılır, meyvalar serpiştirilir.
En son kat yerleştirilir ve üzeri krem şantiyle kaplanır.
Üzeri yukarıda fotoğrafda gördüğünüz gibi veya dilediğinizce süslenir,
yanlarına rulo katlar yapıştırılır kurdela ile bağlanır.