We are searching data for your request:
Upon completion, a link will appear to access the found materials.
Köpeğin Saçı Asheville.com
Taze açılmış bir kutu bira ve ızgarada biraz et kokusu gibisi yoktur. Yazın köpek günleri tüm hızıyla devam ederken düşünebileceğiniz tek şey bu. Şanslıysanız, siz ve aileniz, herkesin herkesi tanıdığı ve herkesin yeni insanlarla tanışacağı geniş bir aile toplantısı için bir Barbekü'ye davet edileceksiniz. Ya da arkadaşlarınızla gideceksiniz. Ve bira içeceksin. Ve bira yaz sıcağıyla başa çıkmanıza yardımcı olacak.
Taze açılmış bir kutu bira ve ızgarada biraz et kokusu gibisi yoktur.
Ama gerçek şu ki, tüm bira ve et eşit yaratılmamıştır. Elbette, ucuz ve kolay bir bira, sıcak bir günde dinlenmek için güzel bir yol olabilir, ancak tadı oldukça kötü olabilir. Peki sıcak bir günde hangi birayı içmelisiniz?
Cevap şerbetçiotu ile demlenmiş biradır. Yani şerbetçiotu tadında bira. Şerbetçiotu acılık maddeleri, şerbetçiotu bitkisinin çiçeklerinde bulunan acı kimyasallardır ve biraya kendine özgü, keskin aromasını verirler. Ama en iyi biralar sadece bir şerbetçiotuyla yapılmaz, on farklı şerbetçiotu çeşidiyle yapılabilirler. Bu büyük bir fark yaratıyor. Her şerbetçiotu farklı bir tada sahiptir ve farklı bir şerbetçiotu içeren her bira birbirinden çok farklı olabilir. Bazıları tatlı, bazıları acı, bazıları hafif ve baharatlı, bazıları ise güçlü ve acı.
Ülkedeki en iyi bira üreticileri tüm bu farklı şerbetçiotu türleri ile çalışırken, gerçekten eşsiz bir tat ve aromaya sahip bir bira yaratmak için ne yapabilirler? Hangi şerbetçiotu kombinasyonunun bunu gerçekleştireceğini tahmin etmenin bir yolu yok, ancak burada şerbetçiotu seçme sanatı devreye giriyor.
Peki, temel şerbetçiotu çeşitleri nelerdir? Dünyanın en iyi biralarının çoğu, Northern Brewer şerbetçiotu çeşitleriyle demlenir, ancak bugün bir düzineden fazla şerbetçiotu çeşidi mevcuttur. Bazılarına bakalım.
Acı şerbetçiotu, biraya acılık veren şerbetçiotudur ve bunların çoğu, çoğu birada bulunan tipik "malt" lezzetin yaratılmasından da sorumludur. Amerikan şerbetçiotu genellikle acı biralar için kullanılır ve bu amaçla kullanıldıklarında çok farklı bir tada sahiptirler.
Alfa Asit: Bir şerbetçiotunda bulunan alfa asitlerin miktarı ölçülebilir ve son acılık miktarının hesaplanmasında kullanılan da budur. Tipik bir acı şerbetçiotu yüzde 10 ila 15 alfa asittir. Yüksek alfa asitli bir şerbetçiotu, büyük miktarda birayı acılık için kullanılabilir, ancak daha az miktarda acılık için daha düşük bir alfa şerbetçiotu kullanılabilir.
Acı şerbetçiotu, biraya acılık veren şerbetçiotudur ve bunların çoğu, çoğu birada bulunan tipik "malt" lezzetin yaratılmasından da sorumludur.
Pilsner tipik olarak Hallertau Mittelfrue veya Cascade gibi çok acı olan ve biranın acılığını artıran Amerikan bira şerbetçiotu ile demlenir.
Almanya'da, Alman bitteri, ülkenin en popüler biralarının çoğunda hala kullanılan geleneksel bir Alman şerbetçiotudur. Çok baharatlı, bitkisel notalara sahiptir ve kafa tutma ve karbonatlaşmayı iyileştirme yeteneği için kullanılır.
Hallertau Mittelfrueh, Almanya'da çok sevilen bir şerbetçiotudur ve acılık için yaygın olarak kullanılır. Bir Alman Hallertau ile Tettnanger adlı bir Alman lager hop arasında bir geçiş olduğu düşünülse de, Almanya'da ortaya çıktığı düşünülmektedir. Çiçeksi, baharatlı bir aroması vardır ve Alman tarzı biralarla kullanım için iyidir.
Tettnanger başka bir Alman bira şerbetidir ve daha meyveli, baharatlı bir aromaya sahiptir ve Alman tarzlarında bira ile kullanım için iyidir.
Cascade, çok popüler bir başka acı şerbetçiotudur ve Amerikan soluk ale tarzında kullanılan ana şerbetçiotudur. Hafif ve çimenli olması ile karakterize edilir ve bira fabrikaları tarafından Amerikan Pale Ale stiline acılık katmak için yaygın olarak kullanılmaktadır.
Saaz, Helles, Münih Dunkel ve Doppelbock gibi geleneksel Bavyera biralarında yaygın olarak kullanılan bir Alman şerbetçiotudur. Hafif meyveli bir aroması vardır ve özellikle düşük alkollü bira için iyidir.
Aroma ve aroma şerbetçiotu, birada aroma ve lezzet sağlayan şerbetçiotudur. Tatlar meyveli, narenciye veya otsu olabilir. Birçok aroma şerbetçiotu da aynı lezzet notalarını sağlar, bu nedenle değerlendirilirken bir biranın şerbetçiotu profilini bilmek önemlidir.
Almanya'da Alman aroması, Alman stilleri için kullanılır ve Amerikan zanaat biralarında kullanılan aroma şerbetçiotuna çok benzer. Amerikan aromalı şerbetçiotu daha çiçeklidir, ancak genellikle alfa asit bakımından daha düşüktür, bu da bir biranın yüksek yerçekimi olduğunda önemli olabilir.
Hallertau Mittelfrueh çok sevilen bir şerbetçiotudur ve Alman tarzlarında aromatik ve aroma için yaygın olarak kullanılır. Çiçeksi, baharatlı bir aroması vardır ve Alman tarzı biralarla kullanım için iyidir.
Hersbrucker, Hallertau Mittellfrueh gibi Alman birasının aroma çeşitlerine benzeyen geleneksel bir Alman aromalı şerbetçiotudur. Narenciye, hafif baharatlı bir aromaya sahiptir ve Alman bira tarzlarında kullanım için iyidir.
Lupulin, özellikle Amerikan IPA tarzında, zanaat biralarında lezzet ve aroma için kullanılan bir şerbetçiotudur, ancak bazı Alman biralarında da kullanılır. Lupulin çok güçlü, tatlı, narenciye aromasına ve aromasına sahiptir ve zanaat bira üreticileri arasında çok popülerdir.
Fuggles, Amerikan IPA'larında kullanılan bir Amerikan şerbetçiotudur ve güçlü, meyveli bir tada ve aromaya sahiptir. Fuggles, Alman aromatik şerbetçiotuna çok benzer.
Citra, Amerikan IPA'larında aroması ve aroması için kullanılan bir Avustralya şerbetçiotudur.