Süt pastörizatörünün temel tasarımı, kısa süreli ısıtma prosesi ile entegre süt temizliği ve krema separasyonu sağlamaktadır. Depolama tankından gelen soğuk ham süt, bir denge tankına gönderilir ve ilk ısıtma bölmesine pompalanır.
Yaklaşık 55 °C sıcaklıkta süt, yağsız süt ve krema olarak ayrılmak üzere separatöre beslenir. Krema konsantrasyonu yüzde 28 ile 45 arasında ayarlanabilir.
Separatörde süt, santrifüj güçleriyle süt dışı partiküllerden temizlenir. GEA ecocream kendini temizler ve ayrılan katı maddelerin otomatik periyodik boşaltımını sağlar.
Krema yaklaşık 55 °C sıcaklıkta soğutucuya veya ara depolamaya gönderilir. Kullanılmadan önce kremanın ayrı olarak pastörize edilmesi gerekir.
Yağsız süt 74 °C dereceye ısıtılarak muhafaza borusu içinde bu sıcaklıkta 15 sn daha tutulur. Pastörizasyon sıcaklığı devamlı olarak izlenir ve kaydedilir. Muhafaza borusunun sonundaki bir otomatik değişim vanası, sıcaklık limitin altına düşerse, yeterince pastörize edilmeyen sütü denge tankına geri gönderir.
Daha sonra süt, gelen ham sütü ısıtmak için rejeneratif soğutma bölümlerine beslenir. Termal enerjinin yüzde 92'sinin geri kazanılması, ünitenin enerji ihtiyacını minimuma indirir. Son olarak süt, buzlu su ile depolama sıcaklığına 4 °C – 8 °C soğutulur.