Çok bilinmeyen reçel türlerinden biri de domates reçelidir. Minik cherry domateslerinden enfes bir reçel yapabilirsiniz.
Yazın bol ve lezzetli olan domates domates vitamin ve mineral açısından zengin bir besin kaynağıdır. Türk mutfağında da sıklıkla kullanılmaktadır. Domates, bir değişiklik yapılarak yemek ya da salataların dışında reçel olarak da tüketilebilir.
Malzemeler
- 500 gr cherry domates
- 3 su bardağı toz şeker
- 2-3 diş karanfil
- ½ limon suyu
- ½ çay bardağı su
Yapılışı
Domatesin kabuklarını soyun. Yarım çay bardağı suyla şekeri karıştırın, koyu ir şerbet hazırlayın. Üzerine karanfil ekleyin. Soyduğunuz domatesleri şerbetin içine ekleyip 20 dakika kısık ateşte fazla karıştırmadan pişirin. Karışımın üzerinde oluşan köpüğü süzgeçle alın. Karışıma limon suyu ilave edin. 1-2 dakika daha pişirip ocaktan alın. Ilındıktan sonra kavanozlara doldurup, serin bir yerde muhafaza edin.
Dikkat Edilmesi Gerekenler
Domatesleri yuvarlak kısımlarından saplarına doğru kolayca soyabilirsiniz. Üstten bıçağın ucuyla kabuk delinip, hafifçe kaldırılırsa zar gibi kolayca soyulur. Domatesleri bir iki saniye kaynar suda, bir dakika da soğuk suda tutarsanız kabuğu daha kolay soyulur.
Uzun süre tüketilmeyerek bekletilen domatesler, eski görüntüsünü kaybederek buruşur. Bu durumu engellemek ise oldukça kolaydır. Buruşmuş domateslerinizi tuzlu su dolu bir kap içerisine yerleştirin ve yarım saat kadar buzdolabında bekletin. Yarım saat sonra domateslerinizin ilk görünümüne kavuştuğunu göreceksiniz.
Aldığınız domatesin uzun süre dayanmasını istiyorsanız, onları serin, rutubetsiz ve karanlık bir yerde tutun. Böylece domatesler 14 gün dayanabilirler.
Afiyet olsun.