Faydalı ve bir o kadar da lezzetli bir balıktır hamsi, ama küçücük haliyle uğraşmak istemez bazıları. Hamsiyi bir de köfte halinde deneyin, çok seveceksiniz. Üstelik çocuklara da bu şekilde sevdirebilirsiniz.
Hamsilerin kafa ve kılçıklarını çıkarıp, bol suda temizleyin. Sularını iyice süzün ve keskin bir bıçak yardımıyla çok ince doğrayın.
Doğranmış balıkların içine bayat ekmek içini ufalayın. Yumurtaları, tuzu ve baharatı ekleyin. Maydonozları da ince kıyıp, ilave edin. Yarım bardak mısır unu ununu ekleyin ve yoğurun.
Yoğurduğunuz hamsi köftesi harcından yuvarlak köfteler yapıp, kızgın yağda kızartın. Yanında salata ile servis edebilirsiniz. Afiyet olsun.