İstenilen sebzeler (Salatalık, havuç, acı biber, domates, karnabahar…vs)
Kaynar içme suyu
4-5 kol maydonoz
Çıtır Çıtır Salatalık Turşusu Tanımı Nasıl Yapılır?
Not EkleTanımı Yazdır
Tüm gereçler güzelce yıkanır ortalarına acı biber ve sarımsak serpilerek kavanoza dikey formda dizilir. Sarımsak ve acı biberi ortadan ikiye keserseniz aromasını daha hoş verecektir.
Üzerine sirke, tuz, şeker, limon tuzu eklenir. Kaynar içme suyu da eklenip maydanoz ile kapatılır. Kapağı sıkıca kapatıldıktan sonra koyu renk poşetin içine alınıp serin ve karanlık ortamda 12-15 gün bekletilir. Turşumuz yemeye hazır.
Su kesinlikle kaynar olmalı, çıtır olması için bu koşul. Bulanık olmaması için içme suyundan koyulmalı. İstenilen sebzelerden yapılabilir ben salatalık ile yapmak istedim.
Turşunun asit istikrarı için şeker koyulabilir sirkenin ekşiliğini alır. Ben tercih ettim ve harika oldu. Sebzelere 2-3 yerden bıçak ile kesik atılmalı ki; suyunu içine çabuk alsın. Afiyet şifa olsun.