Ekmek pişirmek bir Pazar sabahı ritüeli oldu benim için çünkü zamanı yavaşlatmanın daha iyi bir yolu yok.
Hoş bir şey denemek isterseniz bu gerçekten güzel bir tarif çünkü böylesi farklı malzemelerin uyumunu görmek çok ilginç. Esmer buğday ununu, buğdayı blender’den geçirerek kendiniz yapabilirsiniz. (Ama iyice ufaldığından emin olmalısınız.)
Malzemeler:
230 gram un
120 gram çavdar unu
80 gram esmer buğday unu
1 çay kaşığı tuz
1 paket kuru maya
120 ml ılık su
80 gram bal
2 yemek kaşığı sıvı yağ
1 çay kaşığı kişniş
Yapılışı:
- Büyük bir kasede su, bal, yağ ve mayayı karıştırıp sıcak bir yerde 5 dakika beklemeye bırakın.
- Farklı bir kasede tüm farklı unları karıştırın, tuz ve kişniş ekleyip mayanın eklendiği ilk karışımı içine katın.
- Hamuru iyice yoğurun.
- Hamuru unlanmış bir kaseye yerleştirip 1 saat beklemeye bırakın.
- Hamuru açıp tekrar 30 dakika beklemeye bırakın.
- Önceden ısıtılmış fırında 180 derecede 40 dakika pişirin. Soğumaya bırakın ve ev yapımı ekmeğin tadını çıkarın.