Her zaman tabağımızı renkle doldurmamız söylendi, ve bahse girerim ki bu medya mesajları bir dizi meyve ve sebzeyi eklemekten söz ediyordu. Ancak Oxford Üniversitesi'ndeki yeni bir çalışma, gıda lezzetinin, tabak ve mutfak takımlarımızın boyutu, ağırlığı ve rengi ile belirlenebileceğini ortaya koydu. Flavor dergisinde bildirildiği gibi, daha hafif, plastik kaşık ve çatalların aksine daha ağır tabaklarda daha ağır çatallarla yenildiğinde yemeklerin daha lezzetli olduğu görülmüştür. Örneğin, yoğurt, hafif ağırlıklı bir plastik kaşıktan yapay olarak tartılmış bir kaşıktan daha yenildiğinde daha zengin ve daha pahalı olarak algılanmıştır.
Renk geldiğinde, siyah kaşıklar yoğurt tadı beyaz kaşıklar kadar daha az tatlı yapmak için ortaya çıktı, ancak, bu algılamalar aynı zamanda gerçek gıda rengi ve kaşık veya plaka rengi arasındaki kontrastı bağlı. İlginç bir şekilde, yemek, çatal, kaşık ya da kürdan ziyade bir bıçaktan yendiğinde de hoş görülmüştür.
İçeri girmeden önce yiyeceklerin nelerden geçtiğini düşünürken akılda tutulması gereken birkaç şey daha var :
Boyut sayılır . Plakalar söz konusu olduğunda, aynı zamanda büyüklük gibi görünüyor. Çalışmalar, plaka büyüklüğünüz daha büyükse, daha büyük bir pantolon boyutunun gelebileceğini göstermiştir. Yani, eğer Çin setiniz 12 inçlik devasa tabakları içeriyorsa, bu yemekte yer alan mülklerin çoğunu almak için birçok salata ve sebzeye sahip olduğunuzdan emin olun.
Küçük plakaların otomatik olarak ölçek üzerinde küçük sayılar göreceğiniz anlamına gelmediğini varsaymayın. Yemekler tapas tarzı ya da kahvaltı büfesinde birden fazla küçük tabakta kalori geldiğinde çabuk toplanabilir.
Bir aile meselesi. Kendi porsiyonun orjinal servis tabağından daha küçük görünmesine rağmen, aile tarzı yemeklerin dışarıda bırakılması aldatıcı olabilir. Bu tarz bir yemek, tek bir porsiyon olarak sipariş edildiğinde, aksi takdirde daha makul bir miktarın olabileceği bir öğünün saniye ve üçte birini almanıza neden olabilir.
Bu akşam ne renk yiyorsun?