Etkileyici olduğu kadar kolay olan bu basit ve zarif tarif, eğlenmek için harika. Balık kemiğe bırakıldığında çok güzel pişiyor.4 yapar
balık için:
1 adet çok taze bütün levrek, en az 2 pound, pullu ve içi boşaltılmış (balık satıcınız bunu sizin için yapabilmelidir)
1 limon, ince dilimler halinde kesin
1 çorba kaşığı taze tarhun, fesleğen, frenk soğanı ve maydanoz
2 yemek kaşığı zeytinyağı
taze çekilmiş karabiber
kristal deniz tuzu
1. Fırını önceden 425 ° F'ye ısıtın.
2. Balığın her iki yanında ete yaklaşık ½ ”olacak şekilde dört veya beş yarık kesin.
3. Otları karıştırın ve kabaca doğrayın.
4. Her ağzı bir dilim limon ve biraz bitki karışımıyla doldurun. Kalan otları ve limon dilimlerini balığın boşluğuna koyun.
5. Balığı büyük bir kızartma tavasına koyun. Üzerine zeytinyağı gezdirin ve üzerine karabiber ve tuz serpin. Yarım saat kadar veya balık sert ama nemli olana kadar kızartın.
6. Kızartma sırasında salsa verde yapın: hamsileri bir kaseye koyun ve bıçak ve çatalla küçük parçalara ayırın (yıkamanız için bir tahta kurtarır!). Hardal ve sirkeyi karıştırın. Otları ekleyin, zeytinyağında yavaşça akıtın ve karabiber ekleyin.
7. Kemiklerini ayırmak için (yine de sunum için önce balığın tamamını sunmanızı öneririz): üst filetoyu kemiğin üzerinden hafifçe kaşıkla ayırın. Daha sonra omurgayı alt yarıdan tek parça halinde kolayca soyabilirsiniz.
Balıkları bol miktarda servis edin Yeşil sos .
Başlangıçta gösterildi Tatil TariflerŞefin Notları