Barbunya Fasulyesi protein açısından zengindir. İçeriğindeki besin değerleri ile kırmızı et’in yerini alabilir. Barbunya Fasulyesi, kas kütlesi oluşturmaya yardımcı olan bitki proteininin en zengin kaynaklarını içerir. Barbunya Fasulyesindeki lif sindirim sağlığını iyileştirir ve kolorektal kanser gibi ciddi rahatsızlıkları uzak tutar. Barbunya fasulyesi, hayati vücut fonksiyonunu sürdüren demir, bakır, folat ve manganez gibi diğer temel besinleri içerir.
Barbunya Fasulyesi Besin Değerleri
Barbunya fasulyesi (Phaseolus vulgaris) oldukça besleyicidir. Her porsiyon protein, folat, demir ve manganez gibi mikro besinler açısından zengindir . Ayrıca, barbunya fasulyesi bir tür sindirilemez bitki bileşiği olan liften oluşur. Barbunya fasulyesindeki karbonhidratın çoğu ise nişastadan gelir. Nişastalar vücuda hızlı enerji sağlar. Barbunya fasulyesinde ayrıca az miktarda doğal olarak oluşan şeker bulunur.Barbunya fasulyesindeki karbonhidratın geri kalanı liftir.
Lif, kan şekerini dengelemeye, tokluğu artırmaya ve sindirim sağlığını iyileştirmeye yardımcı olur. Yarım fincan Barbunya fasulyesi yaklaşık 8 gram bitki proteini sağlar. Bu nedenle, birçok vegan ve vejeteryan, protein alımını artırmak için barbunya fasulyesi veya diğer baklagil türlerini tüketir. Bununla birlikte, barbunya tam bir protein değildir . Tam proteinler, vücut tarafından yapılamayan tüm temel amino asitleri sağlar ve bu nedenle diyette tüketilmesi gerekir. Ayrıca, tüm gerekli amino asitleri elde etmek için tam tahılları veya tohumları yediğinizden emin olmanız gerekir
Barbunya Fasulyesinin Faydaları
Sindirime İyi Gelir: Barbunya, hem çözünür hem de çözünmez liflerin doyurucu bir karışımını içerir. Lif, sindirim sağlığının ve bağırsak düzeninin geliştirilmesine yardımcı olur. Ayrıca, Barbunya fasulyesindeki lif ve dirençli nişasta, bağırsaktaki dost bakterileri besleyerek prebiyotik görevi görür.
Şeker Hastalarına İyi Gelir: Barbunya fasulyesinin önemli bir kısmı karbonhidrattır. Ama üzülmeyin, çünkü Barbunya fasulyesinde bulunan karbonhidratlar, ‘yavaş salınan karbonhidrat’ olarak da bilinen iyi türlerdir. Bu karbonhidratlar sindirimi geciktirir ve bu da şekerin, kan dolaşımına yavaşça salınmasına yardımcı olur. Barbunya fasulyesinin çok düşük glisemik indeksi vardır, bu sebeple şeker hastaları için ideal bir besindir. Aynı zamanda diyabet geliştirme riskini de azaltır.
Temel Minerallerle doludur: Barbunya fasulyesi kan yapıcı demiri içerir. Fosfor, sağlıklı kemikler ve dişler için çok önemli bir rol oynar. Sinir sistemini korunmaya yardımcı olan K vitamini bakımından yüksektir.
Kolesterolü Düşürür: Barbunya, çözünür lifler bakımından zengindir. Çözünür lif, suyu çeker ve sindirim sırasında onu jele dönüştürür. Çözünür liflerin sindirimi teşvik etmeye yardımcı olduğunu hepimiz biliyoruz, ancak pek çok kişi “sağlıksız” (LDL) kolesterolü düşürmeye de yardımcı olduğunu bilmiyor olabilir.
Kilo Kaybı: Barbunya, tokluk hissine neden olan proteinler ve liflerle doludur. Barbunya doyurucu olduğu için daha az yiyerek kilonuzu daha iyi yönetebilirsiniz. Ayrıca kilo yönetiminde etkili bir rol oynayabilen önemli miktarlarda dirençli nişasta içerirler.
Hafızayı geliştirir: Barbunya fasulyesi, sağlıklı bilişsel işlevlere büyük ölçüde katkıda bulunan B1 Vitamini açısından zengindir. Yeterli B1 vitamini seviyeleri, beynin düzgün çalışmasını sağlayan, konsantrasyonu ve hafızayı artırır. Alzheimer ve bunamanın ilerlemesini yavaşlatmada da faydalıdır.
Enerjiyi artırır: Manganez, vücut için enerji üretmek üzere besin maddelerini parçalayan metabolizmanın çalışması için çok önemlidir. Ve Barbunya fasülyesinden gerekli manganezi alabilirsiniz.
Anti-oksidatif özellikler: Barbunya fasulyesindeki manganez ayrıca vücuttaki zararlı serbest radikallerin düzgün ve verimli bir şekilde yok edilmesini sağlamak için vücudun antioksidan savunmasına yardımcı olur . Bu nedenle barbunya fasulyesi antioksidan açısından zengin besinler kategorisine girer .
Proteinlerin güç merkezi: Barbunya fasulyesi yüksek protein içeriğine sahiptir. Öyle ki vejetaryenler için et yerine harika bir alternatif olabilir. Pirinç veya tam buğdaylı makarna ile birlikte tüketildiğinde, ilave et kalorisi veya ağır süt ürünleri olmadan vücuda protein artışı sağlar.
Doğal temizleyicidir: Günümüzde pek çok gıda, sülfit içeren koruyucu maddelerle doludur. Yüksek sülfit içeriğinin vücut için toksik olduğu bilinmektedir. Barbunya fasulyesinde bulunan molibden, vücudun sülfitlerden arındırılmasına yardımcı olur. Barbunya; Sülfit alerjisi olan kişiler için de faydalıdır. Çünkü barbunya fasulyesinin düzenli tüketiminden sonra alerjilerin semptomları hızla azalır.
Hipertansiyonu önler: İyi bir potasyum, magnezyum, çözünür lif ve protein kaynağı olan barbunya, hipertansiyonu azaltmaya yardımcı olur. Bu elementler ile birlikte normal kan basıncının korunmasına yardımcı olur. Potasyum ve magnezyum, arterleri ve damarları genişletir ve düzgün kan akışını sağlar.
Kilo vermeye yardımcı olur: Barbunya fasulyesindeki bol miktardaki diyet lifi, kişiyi daha uzun süre tok tutar. Ayrıca, düşük yağ içeriği ile sağlıklı ve düşük kalorili bir yiyecekdir. (Lakin, Barbunyayı yağlı pişirirseniz bu özelliğini kaybedersiniz)
Kabızlığı giderir: Çözünmeyen diyet lifleri, düzgün bir bağırsak hareketi sağlar ve kabızlığı gidermeye yardımcı olur.
Bağışıklığı artırır: Barbunya fasulyesindeki antioksidanlar, serbest radikallerden kurtularak ve vücudumuzun hücrelerini koruyarak bağışıklık sistemini güçlendirir.
Yaşlanma karşıtı özelliklere sahiptir: Barbunya fasulyesinde bulunan antioksidanlar, serbest radikallerden kurtulur ve hücrelerin yaşlanmasını yavaşlatır. Ayrıca kırışıklıkları azaltmaya, sivilceleri iyileştirmeye ve saç ve tırnakları beslemeye yardımcı olurlar.
Mideyi temizler: Barbunya doğru miktarlarda tüketildiğinde sindirim sisteminin temizlenmesine, toksinlerin vücuttan atılmasına ve kolon kanseri riskinin azaltılmasına da yardımcı olabilir.
Kalp sağlığını iyileştirir: Barbunya fasulyesindeki yüksek miktardaki magnezyum, kolesterol üzerine etki eder ve vücudun felç, damar hastalıkları, arterlerin pıhtılaşması, kalp krizi gibi kalp ile ilişkili hastalıklarla savaşmasına ve kalbi korumasına yardımcı olur.
Kemikleri güçlendirir: Barbunya fasulyesinde bulunan manganez ve kalsiyum, kemikleri güçlendirir ve kemik erimesini önlemeye yardımcı olur. Barbunya fasulyesindeki folat, kemik ve eklem sağlığının korunmasına yardımcı olur, bu da kemik hastalıkları ve kırık riskini azaltır.
Migreni azaltmaya yardımcı olur: Barbunya fasulyesinde bulunan magnezyum, korkunç migren baş ağrılarını önlemeye yardımcı olur ve ayrıca kan basıncını dengeler.
Doku onarımına yardımcı olur: B6 Vitamini cilt ve saçın doku büyümesine ve onarımına yardımcı olur.
Saç sağlığı: Saç dökülmesini durdurmaya bile yardımcı olur.
Göz hastalıkları: Gözdeki hastalıkları önlemeye yardımcı olur. Kataraktları azaltmaya yardımcı olur. B3 vitamininin kataraktı azalttığı ve bazı durumlarda iyileştirdiği görülmüştür. Barbunya fasulyesindeki yüksek miktarda B3 vitamini hemen hemen aynı şeyi sağlayacaktır.
Romatoid artriti rahatlatmaya yardımcı olur: Romatoid Artrit, eklemlerde iltihaplanmaya neden olan ve özellikle ayak bilekleri, ayaklar, parmaklar ve bileklerde zonklama ve hareketsizliğe yol açan ciddi, uzun süreli, ilerleyici bir hastalıktır. Barbunya fasulyesindeki yüksek bakır içeriği, artrit durumunda vücuttaki iltihabı azaltır. Bakır ayrıca bağların ve eklemlerin esnekliğini sağlar.
Astımı rahatlatmaya yardımcı olur: Barbunya fasulyesinde bulunan magnezyum, bronkodilatör etkiye sahiptir ve akciğerlere düzgün hava geçişi sağlar. Çalışmalar, düşük magnezyum seviyelerinin astıma yol açabileceğini göstermiştir.
Doğum Kusurlarını Önler: Fasulye, folat dahil birçok hayati besin içerir . Folat, genel sağlık, sağlıklı kırmızı kan hücreleri ve hamilelik sırasında fetüste nöral tüp kusurlarını önlemeye yardımcı olmak için gereklidir.
Kanser riskini azaltır: Bazı araştırmalar fasulyenin antioksidan ve antiinflamatuar etken olarak davrandığını göstermiştir. Bu etkiler kanser riskini azaltabilir .
Akneyi İyileştirir: Barbunya, sağlıklı cildi korumada önemli bir rol oynayan orta miktarda Çinko içerir. Çinko, ter üretmeye yardımcı olan yağ bezlerinin düzgün çalışmasına yardımcı olur. Barbunya fasulyesinde bulunan folik asitlerin yanı sıra yeni cilt hücrelerinin oluşmasına yardımcı olur. Yeni hücrelerin düzenli olarak üretilmesi, gözenekleri temizlemek ve akne oluşumlarını azaltmak için faydalı olabilir. Bu nedenle barbunya tüketimi daha iyi cilt sağlığı için faydalıdır.
Yorgunluğu Giderir: Uyuşukluk, yorgunluk, halsizlik ve bitkinlik olarak da geçen yorgunluk, fiziksel ve zihinsel yorgunluk ve güçsüzlük halini tanımlar. Barbunya fasulyesinin magnezyum içeriği yorgunluktan önemli ölçüde kurtulma sağlayabilir. Aynı zamanda sinirleri, kan damarlarını ve kasları gevşetir. Düzenli barbunya tüketimi ayrıca kas ağrısı, baş ağrısı, migren ve astımın farklı etkilerini azaltmaya yardımcı olur.
Soğuk Algınlığının Tedavisi: Soğuk algınlığı, esas olarak burnu etkileyen üst solunum yollarının viral bulaşıcı bir hastalığıdır. Barbunya alımı, soğuk algınlığı ve öksürükten koruyan vücudumuzun bağışıklık sistemini iyileştirir. Demirin emilimini sağlar ve dolayısıyla vücudun enfeksiyona karşı direncini güçlendirir. Aynı zamanda virüslere karşı savaşır.
Alzheimer hastalığı: Alzheimer hastalığı aslında beynin genel olarak bozulması nedeniyle orta ya da ileri yaşlarda meydana gelen ilerleyici bir zihinsel zayıflamadır. Erken yaşlılığın ana nedenidir. B vitamini, barbunyada önemli miktarlarda bulunan uygun beyin fonksiyonu için gerekli besin maddeleridir. Alzheimer gibi yaşa bağlı hastalıkları önleyebilecek beyin sinirlerinizi ve hücrelerini besler.
Kemik Gücünü arttırır: Barbunya fasulyesinde bulunan kalsiyum ve manganez, güçlü kemiklerin korunması için gerekli besin maddeleridir . Osteoporozu önlemeye yardımcı olur. Farklı araştırmalar, diyetteki düşük miktarlarda folik asitin homosistein seviyelerinin büyümesine neden olduğunu ve özellikle kadınlarda ve erkeklerde kalça kırığı olmak üzere osteoporozla ilişkili kemik kırığı riskini önemli ölçüde artırdığını kanıtlamıştır. K vitamini içeriği ayrıca kemik sağlığı için akut bir besindir. K vitamini eksikliği olan insanlar, kemik kırığı problemlerinden muzdarip olma riski yüksektir. K vitamini, menopozdan geçen ve daha önce kemik kaybı yaşamaya başlayan kadınlarda kırıkları durdurduğunu göstermiştir.
Antioksidanlar ve Yaşlanma Karşıtı Özellikler : Barbunya, güçlü yaşlanma karşıtı özelliklere sahip olduğu düşünülen ve serbest radikallerin neden olduğu hasarı sınırlayarak uzun ömürlülüğü teşvik ettiği düşünülen antioksidanlarla yüklüdür. Cildin ve vücudun geri kalanının sağlıksız yiyeceklerin yanı sıra çevresel faktörlerin neden olduğu uzun vadeli sorunlardan korunmasına yardımcı olacaktır.