Yeni bir ekipman satın alırken, o yatırımın getirisinden daha fazla ilk yatırıma odaklanmak cazip gelebilir.
Tost makineleri, vapurlar ve diğer tezgah parçaları gibi 'küçük' ekipmanların, hangi seçeneği seçerseniz seçin, uzun vadede size çok fazla mal olmayacağını varsaymak kolaydır. Gerçek şu ki, bu mutfak zımbaları başlangıçta doğru seçilmezse zaman içinde önemli kaynakları harcayabilir.
Diyelim ki 1,000 $ 'lık bir ekipman, planlanmamış bakım, çalışan zamanı, yiyecek atıkları ve enerji kaybı için yılda 500-1,000 $' a kadar ek maliyete ulaşıyor. Bu sorunları en aza indiren 2,000 dolarlık bir ekipman daha iyi bir seçim olabilir mi? YG açısından - evet.
Tezgah üstü pişirme ekipmanı için daha büyük bir YG'ye katkıda bulunan çeşitli faktörler vardır.
Daha kolay temizlik veya daha az temizlik
Bir ekipman parçası olduğunda, işletim personelinin zamanından tasarruf temizlenmesi daha kolay. Çalışanlar daha sonra mutfaktaki başka bir yerde görevlerini yerine getirebilirler - ister sürmeli pencerede daha fazla zaman olsun, ister hattın diğer bölgelerinde daha fazla müşteriye veya yemek hazırlığına hizmet edin.
Gıda israfını en aza indirme
Restoranlar, yiyeceklerin doğru ve tutarlı bir şekilde pişirilmesine yardımcı olan güvenilir ekipmanlarla yiyecek atıkları sorunlarını çözebilir. Ürünü ilk kez tost eden, buğulayan veya pişiren ekipman, atma yollarını keserek ek yükü azaltır.
Enerji tasarrufu
Özellikle ekmek kızartma makinelerinde, enerji tasarrufu ekipman YG'sinde önemli bir faktördür. Antunes ekmek kızartma makineleri, ısı kaçmasına izin vermek yerine yüksek sıcaklık plakalarından üretilen ısıyı daha etkili bir şekilde tutacak şekilde tasarlanmıştır. Daha az ısı geçişi, ekmek kızartma makinesinin ayar noktasına kadar sık ısınması gerekmediği anlamına gelir ve bu nedenle daha az enerji kullanır.
Enerji tasarrufunda büyük ama gizli bir faktör mutfağı standart sıcaklıklarda tutma maliyetidir. HVAC'ın mutfağı serin tutması için daha az güç gerektiğinde işlemler enerji tasarrufu sağlar. Antunes ekmek kızartma makinelerinde daha fazla ısı kaldığı için, mutfağın sıcaklığını diğer seçeneklerle olduğu kadar artırmazlar.
Operasyon verimliliği
“Ayarla ve unut” yaklaşımı ile çalışan tezgah üstü pişirme ekipmanları operatörler zamanlarını mutfakta başka bir yerde kullanabilir. Kullanımı daha kolay ekipman, yeni personel için eğitim süresini de kısaltır - bu da özellikle yüksek devir hızına sahip pozisyonlar için önemlidir.
Verim açısından bakıldığında, yüksek kaliteli bir ürünü korurken daha hızlı pişiren ekipman, operatörlerin daha yüksek hacimli müşterilere hizmet vermesini sağlar.
Daha az bakım
Yüksek kaliteli ekipman daha güvenilirdir ve daha az bakım gerektirir, iş gücünden tasarruf sağlar ve bir operasyonun verimliliğini olumsuz yönde etkileyebilecek arıza süresini azaltır.
Antunes'da tezgah üstü pişirme ekipmanı için büyük bir yatırım getirisi hakkında konuştuğumuzda, “ekipman verimliliğine göre tasarlanan kârlar” ı vurgularız. Uzun vadeli tasarruflar, ekipmanımızın özellikleri ve avantajları ile gerçekleştirilir. Operasyonunuzun üretken ve elbette kârlı kalmasına yardımcı olmak için verimlilik, tutarlılık, hız ve güvenilirliğe odaklanıyoruz.
Daha yüksek yatırım getirisine katkıda bulunan faktörlerden biri hakkında daha fazla bilgi edinin - gıda israfını en aza indirme - Bu makalede.