E334 Tartarik asit
Menşei
Pek çok meyvede, özellikle üzümde bulunan doğal asittir. Şarap endüstrisinin atık ürünlerinden ticari olarak hazırlanmaktadır (üzüm kabukları).
Fonksiyon ve özellikleri
Meyve ve meyveli aromaların asit düzenleyici ve tat arttırıcı, ayrıca meyve ve meyve ürünlerinde renk stabilizatörü olarak kullanılır.
Ürünler
Birçok ürün, özellikle şekerlemeler, alkolsüz içecekler, şarap ve marmelat.
Kabul edilebilir günlük alım miktarı
30 mg / kg vücut ağırlığı.
Yan etkiler
Vücutta metabolize edilmez; Böylece, yan etki olmadan idrarla atılır.
Kullanımındaki sınırlamalar
Tartarik asit ve tartarlar normal olarak bütün din grupları, yalnızca et yemeyen vejetaryenler ve etin yanı sıra süt ve süt ürünleri de yemeyen vejetaryenler tarafından tüketilebilir.