Yaklaşık elli yıldır koşer sertifikalı ürünlere olan talep çarpıcı biçimde arttı. Şu anda en sıcak gıda trendlerinden biri olan Kosher, büyük bir iş haline geldi.
Koşer endüstrisinin son yirmi yılda istikrarlı bir şekilde yıllık büyümesi, artık koşer tüketicisine sunulan ürünlerin sayısında katlanarak artışa yol açmıştır.
En son araştırma verileri, koşer pazarının aşağıda açıklanan nedenlerle 12.5 milyar dolarlık bir endüstriye dönüştüğünü gösteriyor:
Amerika Birleşik Devletleri, dünya çapında mevcut olan tüm yeni koşer ürünlerinin çoğunu piyasaya sürerek, küresel koşer satışlarına hakimdir. Bu talebi karşılamak için dünya çapındaki şirketler, mevcut pazarlarını genişletmek ve satış stratejilerini geliştirmek için koşer sertifikası arıyorlar. Bu şirketlerin çoğu Kosher Alliance'a güveniyor.