Panko japon mutfağında tankatsu gibi kızartma yemeklerinde kullanılan bir çeşit kıtır kaplamadır. Kızartıldığında yağı içine emerek daha hafif yoğunlukta bir kaplama sağlar. Deniz ürünleri ve tavuk kızartmalarında yaygın olarak kullanılır.
Japon mutfağının vazgeçilmezlerinden olan tempurayı kolaylıkla hazırlayabilmek için üretilmiş özel bir un karışımıdır. Aynı zamanda hamur kaplaması ile kızartılan fish & chips, tatlı ekşi soslu tavuk vs. yiyeceklerin yapımında da kullanılır.