Bazı görevlere o kadar uzun süredir aynı şekilde yaklaşılıyor ki, bunları başka bir şekilde yapmayı hayal etmek imkansız görünüyor - ve pastırma pişirmek bu kategoriye girme eğilimindedir. Sayısız sabah için domuz pastırması Aşıklar, başka herhangi bir pişirme alternatifini düşünmeden muhtemelen şeritleri tavaya düşürmüşlerdir. Ve bu anlaşılabilir olsa da, bu doyurucu pastırma ve ağır bir tava mükemmel bir şekilde bir araya geliyor gibi görünse de, bu yöntem genellikle kavurucu yağ patlamalarına ve yemek bittikten uzun süre sonra kalan bir kokuya yol açar.
Bu sevilen etli tarafı tavada hazırlamak yerine, fırında domuz pastırması yapmayı öneriyoruz. Fırında domuz pastırması pişirmek, eşit şekilde ısınmasını sağlar, böylece tam olarak istediğiniz çiğneme, gevrek veya arada bir yerde pişirebilirsiniz. Dağınıklık tek bir sayfa ile sınırlıdır. Ve bir sac tava, standart kızartma tavanızdan çok daha fazla yüzey alanına sahip olduğu için, bir kerede tam bir pound pişirebilirsiniz - gerçek bir brunch partisi için yeterlidir.
En iyi kısım? Bütün bunlar asgari dikkatle yapılabilir. Sadece bir sac tavayı folyo ile hizalayın; pastırma şeritlerinizi üzerine koyun; ve fırına at. Domuz pastırması hem fırının sıcağında hem de sıcak tavayla temas ettiğinden, her iki tarafı da ısınır; çevirmenize bile gerek yok.
Bu da size lezzetli omletlerinize daha fazla zaman ve ilgi bırakır, Fransız tostunuzu kızartır - ya da gerçekten, sadece Mimosaları veya Bloodies'i dökün ve brunch'a başlayın.
Neye ihtiyacınız olacak
Başlamak için aşağıdaki malzemeleri toplayın:
- Sac tava
- Aliminyum folyo
- Maşa
- Kağıt havlu
- 1 kiloluk kalın kesilmiş domuz pastırması
Williams SonomaUSA Tava Yapışmaz Yarım Sac Tava$20Dükkan
Williams SonomaYarım Sac Soğutma Rafı$20Dükkan
Hazırlık ve Pişirme
1. Rafı fırınınızın ortasına yerleştirin. (Tarifi ikiye katlamak istiyorsanız, üst ve alt üçte bire iki raf yerleştirin.)
2. Fırınınızı önceden 400 ° F'ye ısıtın. Burada sabırsızlanmayın; Tamamen ısınmasına izin verin, bu da pastırmanızın gerçekten gevrek olmasını sağlar.
3. Fırın ısınırken, daha sonra daha kolay temizlemek için bir sac tavayı folyo ile sıkıca hizalayın. (Folyonun sadece altını değil, tabakanın kenarlarını da hizaladığından emin olun, böylece tüm bu yağı içereceksiniz.) Pastırmanızı folyo kaplı tabakanın üzerine her seferinde bir dilim olacak şekilde yerleştirin. Pastırma pişerken küçülür, bu nedenle parçalar biraz üst üste gelirse sorun olmaz. Sadece birbirlerinin üzerine istiflemeyin.
4. Fırına koyun.
5. Pastırma pişerken, iki tabağı veya başka bir fırın tepsisini kağıt havluyla hizalayın.
6. On dakika sonra tavayı 180 derece döndürün; bu şekilde, fırınınızın noktaları daha sıcak ve soğuksa (ve çoğu fırında vardır), daha eşit şekilde pişecektir.
7. Toplam pişirme süresi, pastırmanızın kalınlığına ve onu ne kadar çiğneme veya çıtır seveceğinize bağlı olacaktır. Daha ince domuz pastırması için, tavayı döndürdükten beş dakika sonra bir göz atın, ancak on taneye kadar ihtiyacı olabilir. Daha kalın pastırma, döndükten on dakika sonra kontrol etmeye başlayın, ancak yirmi taneye kadar ihtiyacı olabilir. Elbette ne kadar uzun pişirirseniz pastırmanız o kadar çıtır olur.
8. Fırından çıkarın. Her bir pastırma şeridini kağıt havlu kaplı tabağınıza aktarmak için maşa kullanın. Pastırmasını beğendiysen küçük yağlı — gerçekten eğlencenin bir parçası olabilir - bir veya iki dakika süzülüp servis yapın. Daha kuru bir gevrek tercih ediyorsanız, servis yapmadan önce pastırmayı daha fazla kağıt havluyla hafifçe vurun.
Pastırma pişirmenin temel kuralı: asla gresi lavaboya dökün. Hala sıcakken sıvı görünebilir, ancak soğuduktan sonra bir katıya dönüşür, bu da kanalizasyonlarınızı başka hiçbir şey gibi tıkamayabilir.
Çok daha iyi bir alternatif - alüminyum folyonun geldiği yer burasıdır - tabakayı bir kenara koyun ve pastırma yağını tavada tamamen katılaşana kadar soğumaya bırakın. Sonra folyoyu çıkarın ve atın, şişman ve hepsini. Fırın tepsiniz biraz kaygansa, daha sonra hızlı bir sabun ve suyla yıkamaya ihtiyaç duyacaktır, ancak folyo kullanmak sizi karmaşanın çoğunu kurtaracaktır.
Pastırma ile Denenecek Tarifler
Rendelenmiş Brüksel Lahanası ve Pastırma Salatası
Neden Seviyoruz: Tieghan Gerard Yarım Fırında Hasat Pastırmayı, aynı anda doyurucu ve hafif olan bir yemek için kızarmış fındık, nar taneleri, taze kekik ve elma tereyağı ile bir salatada birleştirir. Portakal kabuğu rendesi ve kırmızı pul biber de daha fazla lezzet derinliği katar.
Unutmayın: Gerard, "Salatayı sıcak salata sosu ile karıştırdıktan hemen sonra servis etmeyi seviyorum, böylece salata biraz sıcak olsun" diyor.
şekerli domuz pastırması
Neden Seviyoruz: İkinci bir seçenek için Tieghan Gerard Yarım Fırında Hasat saf akçaağaç şurubu, kırmızı biber ve esmer şeker kullanarak yaptığı şekerlenmiş pastırmayı pişirmek için bu fırın tekniğini kullanıyor. Krepli bir tabağa eklendiğinde, mükemmel bir rahatlatıcı öğündür.
Unutmayın: "Tüm dilimlerin eşit şekilde kahverengi şekerle kaplandığından emin olun" diye ekliyor.
Double Cheddar Pastırmalı Cheeseburger
Neden Seviyoruz: Heidi Larsen Foodie Crush bu klasik ziyafeti, chuck dana eti, orta çedar peyniri, bir sıra domuz pastırması, ince dilimlenmiş soğan, domates, turşu ve börek çörekleriyle yaratıyor. Güneşli bir barbeküde tam olarak bekleyeceğiniz şey budur.
Unutmayın: "Köfteleri ızgaraların üzerine yerleştirin ve ızgaradan çıkıp dönmeye hazır olana kadar rahatsız edilmeden pişirmelerine izin verin," diyor. "Eğer ızgaralara yapışıyorlarsa, kabuk oluşmamış ve tam olarak hazır değiller."
Pastırma ve Pırasa ile Yabani Mantar Çorbası
Neden Seviyoruz: Natalie Mortimer Modern Uygun Büyük bir parti halinde hazırladığınız pastırma için bir fikriniz var: Bu mantar çorbasına birkaç dilim ekleyin. İnce dilimlenmiş pırasa, ince kıyılmış kereviz, doğranmış chanterelles, kuru beyaz şarap ve taze otlar ve baharatlarla pişirilmiş tavuk suyu ile yapılır.
Unutmayın: "Stok kaynamaya başlar başlamaz, ısıyı azaltın ve patatesler yumuşayana kadar 15 dakika pişirin" diyor.
Çıtır Bacon Makarna Salatası
Neden Seviyoruz: Jessica Merchant, Ne kadar tatlı yiyor bu kolay makarna salatasını pastırma dilimleri, tatlı mısır, kabak kabağı, üzüm domatesleri ve kıyılmış sarımsak ile servis ediyor. Taze otlar ve ufalanmış beyaz peynirle birlikte atılan bu, açık bir tencereye getirmek için ideal bir tarif.
Unutmayın: "Bunu sıcak veya soğuk olarak servis edebilirsiniz" diye belirtiyor. "İstediğiniz her şeyi ekleyin. Üstüme mısır koçanından biraz dilimlenmiş ızgara mısır ekledim - buzdolabında bıraktım. "