Biftek Tartar Nedir?
Biftek Tartar, pişmemiş inek etinden hazırlanan etli bir yemektir. Geleneksel olarak arpacık soğanı, zeytin, biber, balık sosu ve diğer baharatların yanında servis edilir ve genellikle akşam yemeğine ayrı ayrı zevke göre karıştırılmak üzere verilir. Ek olarak, genellikle yemeğin üzerine pişmemiş yumurta proteini ile servis edilir. Tartar terimi ayrıca çeşitli çiğ et veya balık yemeklerini de kapsar.
Çiğ sığır eti, ortam sıcaklığında veya biraz soğutulmuş olarak servis edilmeden önce birçok malzeme ve baharatla birleştirilir. Çiğ et, en popülerleri pişmemiş yumurta sarısı, hamsi, salatalık ve Worcestershire sosu veya Dijon hardalı gibi ek baharatlar olan çeşitli soslarla harmanlanır. Sığır eti küçük parçalar halinde kesildiğinde veya bir karıştırma kabında ince kıyıldığında baharat karışımları eklenir. Biftek tartar genellikle garnitür olarak patates kızartması veya bruschetta ile birlikte servis edilir.
Biftek Tartar için Hangi Et Kesimi En İyisidir?
Yağsız, bağ dokusundan yoksun ve lezzetli bir tada sahip, kolayca erişilebilen hassas bir et olan dana bonfile üzerine çok sayıda geleneksel tarif vardır. Sığır filetosu aynı zamanda en pahalı sığır eti kesimlerinden biridir. Yapısı ve çok daha güçlü aroması nedeniyle, dana üst yuvarlak ve dana bonfile flebi bavette olarak da adlandırılır) daha ucuzdurlar ve çok daha üstün bir tartar oluştururlar.
Biftek Tartar Yemek Güvenli Midir?
"Biftek tartarı" az pişmiş olduğu için, gıda kontaminasyonuna neden olabilecek, ancak kıymanın 74 °C'de pişirilmesiyle ortadan kaldırılabilecek tehlikeli mikroplar içerebilir. Bu nedenle, şiddetli alerjisi olan biri asla biftek tartarını tüketmemelidir. Ancak, sağlık sorunu olmayan bir kişi bu yemeği tüketebilir çünkü hastalanma şansı daha azdır.
Steak (Biftek) Tartar, uygun şekilde pişirildiği ve dikkatli bir şekilde kullanıldığı sürece yemek için tamamen güvenlidir. Çiğ et yerken her zaman gıda kaynaklı hastalık tehlikesi olacaktır, ancak aşağıdaki uygulamalarla bunları önlemek için elinizden gelenin en iyisini yapabilirsiniz:
- İdeal olarak, sığır tartarını hazırlamak için birinci sınıf eti seçin.
- Kasaba etin pişmeden servis edileceğini bildirin. Bunun yerine, size çok taze, tonlu bir biftek sunmaya odaklanacaklar.
- Servis ve düzenlemenin yanı sıra eti her zaman soğutun.
- Çiğ eti tutarken eldiven giyin.
Biftek Tartar Nasıl Servis Edilir?
Meze olarak, biftek tartar genellikle çeşitli soslarla birlikte sıcak, taze pişmiş ekmek ile servis edilir ve bazen de patates kızartması servis edilir. Tartar biftek tarifi, dijon hardalı ve marul veya zeytin gibi birçok sebze ile servis edilebilir.
Biftek Tartar ile servis edebileceğiniz lezzetli tariflerimiz:
Steak Tartar Nasıl Saklanır?
Biftek tartarı, tabakta birleştirilen malzemeler nedeniyle buzdolabında saklanamaz ve saklanırsa, biftek tartarı griye döner. Ancak biftek hazırlanmadan önce buzdolabında saklanabilir.
Tarif Varyasyonları
- Avokado ve Zeytin Karışımlı Tartar: Bu, biftek tartar hazırlamak için en sevilen kombinasyon. Avokado ve zeytin ile biraz baharat ve otlar ekleyerek. Ek olarak, baharatlı bir tat istiyorsanız, dijon hardalı veya Worcestershire sosu ekleyin.
- Domates Püreli Domates Tartar: Bu tartar tarifi, cips ve diğer atıştırmalık ürünler için bir daldırma olarak en uygun olanıdır. Bir lezzet karışımı için tuz ve frenk soğanı, biber veya şeker gibi diğer otlar ile domates püresi ile biftek tartar ekleyin.