BEZE
- 250 g yumurta beyazı (Yaklaşık 8 orta boy yumurta akı)
- 20 ml limon suyu
- 400 g pudra şekeri
- Yumurta beyazlarını yavaş yavaş çırpın ve pudra şekerini ilave edin. Limon suyunu ekleyip karıştırın. Daha sonra karışımı sıkma torbasına alın.
- İstenilen ebatlarda yağlı kağıt üzerine 15 mm kalınlığında kalın düz bir uç yardımıyla yuvarlak formda karışımı sıkın. 150-160 derece fırında yaklaşık 40 dakika pişirin.
Adım adım şu hamuru
Şu hamuru (Pate a choux) pastacılık dünyasının en temel tariflerinden biridir. Başta Fransız mutfağı olmak üzere birçok mutfakta çeşitli tatlı ya da tuzluların yapımında aynı temel hamur olarak kullanılır.