Daha büyük veya daha küçük, her zaman daha iyi değildir. Görüntüleyen zencefilli kurabiye
Büyük fikir
Bir torba patates cipsi gibi en sevdikleri yüksek yağlı yiyeceklerin daha sağlıklı bir ikamesini arayan diyet yapanlar, genellikle market reyonunda iki seçeneğe sahiptir: aynı yiyeceğin daha küçük bir paketi veya "hafif" bir versiyonun daha büyük bir kısmı. İçinde bir dizi çalışmaBu seçimi tüketicilere sunduk ve sık sık yemelerini kısmaya çalışan veya esasen her zaman diyet uygulayan - "ölçülü yiyiciler" olarak bilinen - her ikisi de içerse de hafif versiyonun daha büyük porsiyon boyutunu tercih ettiklerini gördük. aynı sayıda kalori. Nadiren diyet yaptıklarını belirten katılımcılar, tam aromalı küçük boyutu seçme eğilimindeydiler.
İlk çalışmamız, orta boy bir Lay's Baked BBQ patates cipsi torbası ile normal versiyonun daha küçük bir paketi - ikisi de 150 kalori olan bir otomat seçimini içeriyordu. Örneğin, daha küçük porsiyonlar alarak ve öğünleri atlayarak sık sık yemelerini azaltmaya çalıştıklarını bildirdikleri bir ankete katılan katılımcılar, daha büyük bir paket fırında cips seçtiler. Patlamış mısır ve kurabiyeler gibi diğer atıştırmalıkları içeren dört ek çalışmada da benzer sonuçlar aldık.
Ryan Korser, CC BY-SA
Neden önemli
İnsanlar yiyeceklerin lezzetli, sağlıklı ve doyurucu olmasını isterler. Çalışmamızın ölçülü yiyicileri kesinlikle daha sağlıklı görünen bir atıştırmalık seçmekle ilgileniyorlardı, ancak daha büyük boyuttaki seçimleri, kendilerini de doygun hissettireceğini düşündükleri bir atıştırmalık istediklerini gösteriyordu - muhtemelen lezzet pahasına. Dolu hissetmek insanların daha az kalori tüketmesine yardımcı olabilir Genel.
E-posta ile son alın
Sorun, araştırmanın önerdiği daha hafif yiyecekler yemek insanları tok hissettirmeyebilirve bu bir nedene işaret edebilir çoğu diyet neden başarısız. Bazı psikologlar şunu tartış ölçülü yiyiciler sağlık ve kilo sonuçlarına ulaşmaz Muhtemelen, kendilerini daha yağlı, daha lezzetli yiyeceklerden mahrum bıraktıklarında, daha sonra aşırı yemek yemeye veya aşırı tüketmeye başlayabilecekleri için arzuluyorlar.
Daha hafif, daha az zevkli yiyecekleri tercih ederek, daha büyük paketlerde bile, ölçülü yiyiciler, gerçekten özledikleri yiyeceklerden - normal cipsler, tereyağlı patlamış mısır veya şekerli bir kurabiye - mahrum kalıyor olabilirler.
Hala bilinmeyenler
Bununla birlikte, daha tatmin edici yiyeceklerin daha küçük porsiyonlarını yemeye odaklanmak yerine, hafif yiyeceklerin yiyebileceği porsiyon boyutlarını artırmanın vurgulanmasının başarılı bir uzun vadeli strateji olup olmadığını test etmek için nihayetinde daha fazla araştırmaya ihtiyaç vardır. Ya da geçmiş araştırmaların gösterdiği gibi, aslında geri tepebilir ve başarısız diyete katkıda bulunabilir mi? Hala tam olarak net değil.
Sıradaki ne
Şu anda, insanların ne yiyeceğine, ne kadar yiyeceğine ve ne sıklıkta yiyeceğine nasıl karar verdiğini inceleyen yeni araştırmalar üzerinde çalışıyoruz. Örneğin, neden bazı insanlar herhangi bir muameleden kaçınmaya karar verirken diğerleri ılımlılık aramaya çalışıyor? Diyetlerinde ılımlılık istiyorlarsa, her gün küçük bir muamele yapmayı mı yoksa hafta sonları bir hile günü yapmayı mı tercih ederler?
Ayrıca tüketicilerin, kalorisi daha az olan yiyeceklerden ziyade daha hafif yiyecekler yiyerek gerçekten düşündükleri kadar tok hissedip hissetmediklerini anlamaya çalışıyoruz.
İşimizi nasıl yapıyoruz
Gıda araştırmalarımızda laboratuvar ve çevrimiçi tabanlı deneyler, saha çalışmaları ve gıda günlüğü verileri gibi mevcut veri setlerini keşfetmek dahil olmak üzere çeşitli yaklaşımlar kullanıyoruz. Bu özel araştırma için, katılımcıları bir otomat makinesinden çipleri seçmeleri için işe aldık ve gerçek dünya seçimlerini simüle etmek için çevrimiçi paneller kullandık.
Yazarlar Hakkında
peggy liu, İşletme Bölümü Yardımcı Doçenti ve Ben L. Fryrear Öğretim Üyesi, University of Pittsburgh ve Kelly L.Haws, Pazarlama Profesörü, Vanderbilt Üniversitesi
Bu makale şu adresten yeniden yayınlandı: Konuşma Creative Commons lisansı altında. Okumak Orijinal makale.
books_nutrition