Havuçlu Brokoli Çorbası Tarifi
Birçok kişinin aksine çok severim ben brokoliyi. Sevmeyen insanları anlamıyorum demeyeceğim, çok iyi anlıyorum. Brokoli patates gibi, soğan gibi kültürümüzün ayrılmaz bir parçası değil. Mutfaklarımıza son birkaç on yıl içinde girmiş olan nispeten yeni bir yemek pişirme malzemesi.
Çocukluktan gelen damak zevkimizin içinde olmayan bir lezzete alışmamız kolay değil elbette. Bu yüzden anlıyorum işte brokoli yemeyenleri. Ama bu anlayışlılığım ağzına brokoli koymamış birinin ben brokoli sevmem diye nutuklar attığı durumlar için geçerli değil. Özellikle de erkeklerin "Erkek adam brokoli mi yermiş." benzeri söylemlerini duyduğumda tüylerim diken diken oluyor. Halbuki brokoli prostat kanseri riskini azaltan bir sebze olduğu için en az kadınlar kadar erkeklerin de bolca tüketmesi gerekiyor.
Brokoliyi brokoli salatası ya da yoğurtlu brokoli salatası gibi salatalarda kullanabileceğiniz gibi bu havuçlu brokoli çorbası ya da brokoli çorbası ve ekşili brokoli çorbası gibi çorba tariflerinde de kullanabilirsiniz.
Afiyetle kalın...
Malzemeler
- 1 küçük baş (500 g kadar) brokoli,
- 1 adet havuç,
- 1 yemek kaşığı un,
- 4 yemek kaşığı zeytinyağ,
- 5 su bardağı kaynar su,
- Tuz.
Sosu için;
- 5 yemek kaşığı zeytinyağ,
- 1 tatlı kaşığı pul biber.
Hazırlanışı
- Çiçeklerine ayrılmış brokoli, yuvarlak yuvarlak doğranmış havuç ve suyu bir tencereye alıp sebzeler yumuşayana kadar haşlayın,
- Ayrı bir tencerede zeytinyağını kızdırın,
- Unu ekleyip kavurun,
- Üzerine suyuyla beraber havuç ve brokoliyi ekleyip karıştırın,
- Blenderdan geçirip 2-3 dk. daha kaynatın,
- Tuzunu ekleyip ateşten alın,
- Sos için zeytinyağını bir sos tenceresinde kızdırın,
- Pul biberi ekleyip karıştırın ve ateşten alın,
- Sosu tencereye ekleyip karıştırın ya da servis esnasında kaselere paylaştırın.
Afiyet olsun...