Akdeniz diyeti, çok sayıda tarife sahip olması ile karakterize değildir. baharatlı. Aslında, baharatlı baharatın bir parçası olduğu Meksika, Tayland veya Hindistan gibi dünyadaki diğer ülkelerden ışık yılı uzaktayız. DNA Gastronomi, Tayland'da kişi başı günde beş gram şili tüketildiği noktaya kadar. İspanyol mutfağında baharatlı palmiye yaprakları gıda böylece zararsız sarımsak, soğan, kırmızı biber gibi bazı biber çeşitleri ve kırmızı biber ve karabiber gibi bazı baharatlar. Kuşkusuz, Amerika ve Asya ülkelerinde günlük diyetin bir parçası olan uzun yemek listesiyle hiçbir ilgisi yok.
Listesi dünyadaki en baharatlı yiyecekler, ölçeğe göre Scovilleve piyasalarda daha kolay bulunabilecek olanlardan oluşur:
Baharatlı Şili
Spesifik olarak çeşitlilik Carolina Reaper dünyadaki en sıcak sayılır, ardından Trinidad Akrep Butch ve Naga Viper. Habanero biber veya Tay biber, piyasada kolayca satın alınabilen çok sayıda biber çeşidi olmasına rağmen, gezegendeki en lezzetli yiyeceklerin 'ilk beşini' tamamlayan biber türlerinden bazılarıdır.
Kırmızı veya kırmızı biber
Acı biber türlerinin ötesinde, acı biber en sıcak yiyeceklere gizlice girebilir, çünkü 30.000 ila 50.000 birim sıcağa sahiptir. Scoville.
Tabasko
Tabasco ile yapılan sos, 2500 ila 5.000 birim ısı arasında değişiyor ve dünyada en yaygın baharatlı baharatlardan biri.
Wasabi
Japonya'dan wasabi, haç ailesine ait bir Japon turp türünden elde edilir. Biberin aksine, wasabi'nin kaşıntısı burun deliklerinden yükselir ve yırtılmalara neden olur. Ancak, orijinal wasabi o kadar pahalıdır ve o kadar azdır ki, genellikle ismini kullandığımız sosların çoğu, yeşil renkte boyanmış çeşitli baharatlı Avrupa turptan gelir.
Curri
Biber çeşitlerinde olduğu gibi, farklı derecelerde sıcak köri çeşitleri de vardır. En ateşli olanı Hindistan'dan gelen sözde Phaal'dır ve Hint restoranlarında biraz rahatlıkla bulunabilir.
Baharatlı yiyeceklere yönelik algı ve tolerans
Ölçen resmi bir ölçek olmasına rağmen kaşıntı derecesi biber, gerçek şu ki baharatlı algı Çok kişisel bir şeydir ve her ülkenin geleneği ve kültürüyle yakından ilgilidir, bu nedenle bir kişiden diğerine çok farklı olabilir. "Bu derece hoşgörünün veya canlılığa duyarlılığın derecesinin, büyük ölçüde her ülkenin gastronomik geleneğine ve çevreleyen çevreye bağlı olduğu, böylece baharatlı tüketimin yaşandığı evlerde veya medyada yaşayan insanların alışkanlık edin, buna alışmaları daha muhtemel olacak "diyor iNutralia'daki diyetisyen ve beslenme uzmanı Estrella Alborch.
Alborch bize "baharatlı bir tat değildir, baharatlı ile temas halindeki mukoza zarındaki termal reseptörlerin ve ağrının uyarılmasıyla motive edilen bir sansasyondur. Bu şekilde, alıcılara göre bu uyaranlara alıştıkları için, onlara karşı daha az hassas oluruz ve bu nedenle baharatlıya toleransı artar "dedi. Böylece, tutkulu baharatlı vücudunuza bu reaksiyonu tolere etmeyi ve en sıcak mutfağın tadını çıkarmayı öğretebilir.