Maraş muska, Türk mutfağında özellikle Kahramanmaraş yöresine ait bir tatlıdır. İnce hamurun içine konan ceviz dolgusu ve şerbet ile hazırlanan bu tatlı, özel günlerde ve misafirliklerde sıklıkla tercih edilen bir lezzettir. İşte size kendi Maraş muskanızı yapabilmeniz için gerekli adımlar:
Malzemeler:
Hamur için:
- 2 su bardağı un
- 1/2 su bardağı yoğurt
- 1/2 su bardağı sıvı yağ
- 1 yemek kaşığı sirke
- 1/2 çay kaşığı tuz
İç dolgu için:
- 2 su bardağı dövülmüş ceviz
Şerbet için:
- 2 su bardağı su
- 2 su bardağı şeker
- 1 dilim limonun suyu
Yapılışı:
- İlk olarak hamur için unu bir yoğurma kabına alın. Ortasını açarak yoğurt, sıvı yağ, sirke ve tuzu ekleyin. Karıştırarak yoğurmaya başlayın.
- Hamuru ele yapışmayacak kıvama gelene kadar yoğurun. Gerekirse un ekleyebilirsiniz. Yoğurduktan sonra üzerini nemli bir bezle örtün ve dinlenmeye bırakın.
- Hamur dinlenirken, cevizi bir kaseye alın. İsteğe bağlı olarak içine tarçın veya fındık ekleyebilirsiniz.
- Dinlenen hamuru tezgaha alın ve un serperek açın. İnce bir yufka haline getirin.
- Yufkanın üzerine cevizli harcı yayın. Dikkatlice rulo şeklinde sarın ve muska şekli verin.
- Diğer hamur parçalarını da aynı şekilde cevizli harçla doldurarak muska şekilleri oluşturun.
- Muska şeklindeki hamurları bir tepsiye dizin ve önceden ısıtılmış 180°C fırında üzerleri kızarana kadar pişirin.
- Muskalar piştikten sonra şerbeti hazırlayın. Bunun için su ve şekeri bir tencereye alın. Kaynamaya başladıktan sonra limon suyunu ekleyin ve 5-10 dakika kadar kaynatın.
- Fırından çıkan muskaları sıcak şerbetin içerisine alın ve şerbeti iyice çekmeleri için bekletin.
- Şerbeti çeken muskaları servis tabağına alın ve dilimleyerek servis yapın.
Artık evde kendi Maraş muskanızı yapabilirsiniz. Bu lezzetli tatlıyı misafirlerinizle paylaşabilir veya özel günlerde keyifle tüketebilirsiniz. Afiyet olsun!