Orta boyda domatesler alınıp sap tarafları düzgün kesilir ve içleri oyulur. Önceden hazırlanan malzeme ile doldurulur. Malzeme dökülmesin diye kesilen parça ile örtülür. Tencereye dikey olarak dizilir. Yan seviyesine kadar su konur. Tencere kapatılır ve ocağa vurulur. Kaynamaya başladıktan sonra, yarım saat da kısık ateşte pişmesine zaman verilir. Yoğurtla yendiği gibi, mevsimlik salatalarla da yenir.
Oğuz M.Yorgancıoğlu “Kıbrıs Türk Folkloru” (2000) Kitabı