Farklı bir tarif. Adı sahibine ait.. Patlıcan sarması. Hazırlanma süresi 15 dakika. pişirme süresi 30-35 dakika. Ne kadar lezzetli olduğunu yapıp yediğiniz anlayacak, neredeyse parmaklarınızı yiyeceğiniz bir lezzet.
Kıyma, kıyılmış maydonoz, rendelenmiş soğan, karabiber, kimyon ve tuzu birlikte yoğurun. Köftelik harcınız bir tarafta dursun.
Patlıcanları alacalı soyup, boyuna ince dlimler halinde kesin ve tuzlu limonlu suda 10 dakika bekletip, kurulayın. Yağda hafif pembeleşene kadar kızartın. Kağıt havlu üzerine fazla yağını emmesi için bırakın.
Domatesleri ikiye bölün ve ince dilimleyin.
Biberi julyen kesin
3 diş sarımsağı ince dilimleyin.
Gelelim yapılışına..
Kızarmış dilim patlıcanların ir ucuna köfte harcından koyun ve rulo şeklinde sarıp, kürdanla tutturun. Patlıcanların tamamını bu şekilde yaptıktan sonra tavaya ya da fırın kabına sıralayın. Aralarına ince dilimlenmiş domatesleri koyun. Sarımsakları üzerine serpiştirin. 1 fincan suda incelttiğiniz salçayı üzerine gezdirin ve ister fırınlayın, isterseniz kısık ateşte pişirin.
Afiyet olsun
3 KİŞİLİK
İÇ HARÇ
150 gr orta yağlı dana kıyma
Tuz
karabiber
Kimyon
1 adet kuru soğan
1/4 demet maydonoz
DIŞ MALZEME
3 adet patlıcan
3 diş sarımsak
1 yemek kaşığı domates salçası
1 adet yeşil biber
2 adet domates
kızartmak için yağ