Hoşaflar özellikle yaz sofralarının ve Ramazan sofralarının vazgeçilmezleri arasındadır. Trakya yöre mutfağında da pekçok meyve kullanılarak hazırlanan hoşaf ve kompostolara rastlarız. Ayva ile hazırladığımız bu hoşafı elma gibi benzer meyveler ile de hazırlamak mümkündür.
Hoşaflarda kullanılacak şeker oranı damak tadınıza kalmıştır. Yine de bol meyveli, suyu ile dengeli bir tad için 1 lt hoşaf suyunda 1/4’ü oranında şeker yeterli olacaktır. Bu oranı eksiltmek ve artırmak damak zevkinize kalmıştır.
Malzemeler :
- 4 İri boy ayva
- 2 lt su
- 2,5 bardak şeker
- 4-5 adet karanfil
Hazırlanışı :
- Ayvaları yıkayın.
- Kabuklarını soyup, dörde bölün ve sert çekirdek yatağını çıkartın.
- Temizlediğiniz ayvaları küp küp kesip şeker ve su ile birlikte kaynamaya alın.
- Temiz bir bez kese içine ayva kabuklarını, çekirdeklerini ve karanfilleri koyup pamuk bir bezle içine salın.
- Ayvalar yumuşamaya başladığında ( pelte gibi yumuşamayıp az diri kalması tercih edilir ) ateşi kapatın.
- İçine saldığınız keseyi kenara alıp servis zamanına kadar hoşafınızı soğumaya alın.