Jöle, meyve suyunun şekerle kaynatılmasıyla istenilen yoğunlukta elde edilmiş şekerlemeye veya et suyunun soğuduktan sonra gevşek ve esnek bir kıvam almış durumuna dendiği gibi; bitkilerden elde edilen veya hayvanlardan örneğin; sığırların kemiklerinden, iliklerinden elde edilen jelatinin; meyve suyu, şeker, çeşitli meyveler ve bazı lezzetlendiriciler ile hazırlanıp tatlı olarak sunulması hali.