Mantarlar, mutfakta et veya balığa layık bir alternatif olabilecek harika bir üründür. Birinci, ikinci kursun çeşitli atıştırmalıkların hazırlanmasında kullanılabilirler. Mantarları ormanda veya mağaza tezgahında bulabilirsiniz, ancak taze ürünleri stoklamanın en iyi yolu, onu kendiniz yetiştirmektir. İstiridye mantarı gibi bir mantar, açık ve korumalı topraklarda iyi yetişir. Bu nedenle, kütüklerde istiridye mantarı yetiştirmek zor olmayacak ve iyi bir hasatla sizi memnun edecektir. Makalenin ilerleyen bölümlerinde bu tür uygulamaların kuralları hakkında konuşacağız.
Kütüklerdeki istiridye mantarı: olası yetiştirme yöntemleri
İstiridye mantarı, en "uysal" mantar türlerinden biridir. İnsan uzun zamandır bahçesinde ve hatta bir serada yetiştirmeyi öğrendi. İstiridye mantarını açık, korunmasız topraklarda yetiştirmeye kapsamlı yöntem denir. Önemli finansal maliyetler gerektirmez, ancak hasat sadece mevsimlik almanıza izin verir. Yoğun yetiştirme yöntemi, mantarların bir seranın korumalı koşullarında veya örneğin bir bodrum katında yetiştirilmesine izin verir. Yöntem daha zahmetli ancak etkilidir, çünkü hasat mevsime bakılmaksızın tüm yıl boyunca elde edilebilir.
Kütükler üzerinde istiridye mantarı yetiştirmek, yoğun ve kapsamlı bir yönteme göre gerçekleştirilebilir, çünkü bu durumda güdük, kültürün yayılması için temel oluşturur. Ve güdük sabit olmak zorunda değildir, çünkü mantarlar ayrı masif ahşap parçalarında veya diğer kereste, örneğin talaş üzerinde iyi büyür.
Kütüklerde istiridye mantarı yetiştirme aşamaları ve kuralları
İstiridye mantarı iddiasızlığı ile ayırt edilir. Doğada meşe, üvez, ıhlamur, kızılağaç ve diğer yaprak döken ağaçlarda bulunur. Bahçede bir meyve ağacı kütüğü varsa, mantar yetiştirmek için de temel olarak kullanılabilir. Doğal kenevirin yokluğunda, yapay olarak hazırlanmış odun parçalarını stoklayabilirsiniz.
Bazı sahipler için istiridye mantarı, bahçeyi gereksiz kütüklerden temizlemede gerçek bir yardımcı olabilir. Gerçekten de, kelimenin tam anlamıyla 2-3 yıl içinde, bu kültür, kökten sökülmeyi önleyen yeni bir güdükten toz çıkarır.
İstiridye mantarı yetiştirmeye karar verdikten sonra, doğrudan güneş ışığına tahammül etmediklerini hatırlamanız gerekir, bu nedenle onları yetiştirmek için en iyi yer, bahçenin gölgeli bir alanı veya havalandırmalı, aydınlatmalı bir mahzendir. Sabit bir güdük kullanmak söz konusu olduğunda veya ağaçların gölgesine yapay olarak kesilmiş kenevir yerleştirmek mümkün değilse, bir numara kullanabilir ve yapay bir kanopi takabilirsiniz.
Güdük hazırlama
Kış sonunda veya ilkbaharın başlarında büyüyen istiridye mantarı ile ilgilenmeniz gerekir. Bahçede doğal olarak oluşturulmuş, sabit bir güdük temel olarak seçildiyse, miselyumun hazırlanması ve ekim dönemi Nisan-Mayıs aylarında düşer. Dikim materyalini korumak için bu zamandaki sıcaklık sürekli olarak ılık olmalıdır. Ayrı, yapay olarak oluşturulmuş kenevir üzerinde istiridye mantarı yetiştirmeyi planlıyorsanız, o zaman evde kışın sonunda miselyum uygulayabilirsiniz. Bu, hasat sürecini hızlandıracaktır.
Taze kesilmiş veya kuru ağaçlardan istiridye mantarı yetiştirmek için yapay olarak kenevir hazırlayabilirsiniz. Bu durumda tek koşul küf olmamasıdır. Güdük çeşitli boyutlarda olabilir ancak 30-50 cm uzunluğunda ve 15-30 cm çapında takoz kullanılması tercih edilir.
Miselyumun normal gelişimi için bir ön koşul, ahşabın yüksek nem içeriğidir. Bu nedenle, taze odun parçaları, kural olarak, gerekli nem seviyesine sahiptir, ancak kuru veya uzun kesilmiş kütükler birkaç gün suya batırılmalıdır. Bu durumda ahşap, gerekli miktarda nemi içeride alabilecektir.
Önemli! Miselyum eklenirken ahşabın nem içeriği yaklaşık% 80-90 olmalıdır.
Miselyum ile ekim yöntemleri
Güdüklere miselyum eklemenin en az dört farklı yolu vardır:
- Tahıl miselyumunun deliklere kapatılması. Bu yöntem oldukça basittir. Çoğu zaman sabit kütüklerle çalışırken kullanılır. 8-10 mm çapında ve 5-6 cm derinliğinde yuvarlak delikler açmaları gerekir, bunun için matkap kullanmak uygundur. Yuvarlak delikler, aynı derinlikteki kesimlerle değiştirilebilir. Elde edilen deliklerde, istiridye mantarı tahıl miselyumunu itip yosunla kapatmanız veya bantla kapatmanız gerekir. Kütükleri istiridye mantarı miselyumu ile enfekte etmenin bu yöntemi video klipte görülebilir:
- Miselyumun bir barda kullanılması. Miselyum kasıtlı olarak tahta bir bloğa uygulanırsa, uygun boyutta bir delik açmanız ve güdük içine bir parça tahta yerleştirmeniz gerekir. Bu durumda, deliği bir yosun veya talaş parçasıyla kapatmak zorunludur.
- Miselyumun güdük kesimine uygulanması. Bu yöntemi uygulamak için, güdükten 2-3 cm kalınlığında bir tahta disk kesmeniz gerekir, kesiğin ucuna tane miselyum serpin ve kesiği bir tahta diskle kapatın. Diskin çivi ile sabitlenmesi tavsiye edilir.
- Kenevir ahşap sütun. Bu yöntem, sitenin sınırlı bir alanında çok sayıda istiridye mantarı yetiştirmenize izin verir. Teknoloji, uzun bir ağaç gövdesini, aralarına miselyum serpilmiş birkaç kütük halinde kesmeyi içerir. Güdükleri tekrar tek bir gövdede oluşturan dikişler çivilerle birleştirilir. Böyle bir kütük sütunu 2 m yüksekliğe kadar olabilir, büyük çaplı (20 cm'den fazla) ahşap seçerseniz kararlı olacaktır.
Önemli! Her durumda, uygulanan istiridye mantarı miselyum tabakası yaklaşık 1.5-2 cm olmalıdır.
Miselyumlu kenevir (sütunlar hariç) çuval bezi, hasır veya delikli film ile sarılmalıdır. Bunları bodrum katınıza, kulübenize veya dolabınıza yerleştirin. Bu büyüme aşamasında istiridye mantarı için optimum sıcaklık +15'tir.0C. Aynı zamanda, kütüklerin kendilerinin ve odadaki havanın yüksek nemini korumak önemlidir.
Miselyumlu kolonları biraz farklı saklamak gerekir. Bu, öncelikle oluşturulan yapının boyutlarından kaynaklanmaktadır. Sütunların uygun şekilde depolanması, küçük aralıklarla birkaç sıra halinde dikey olarak yerleştirilmesini içerir. Sütunlar arasındaki boş alan ıslak saman veya talaşla doldurulur. Çevre boyunca, güdüklü sıralar çuval bezi veya delikli filme sarılır. Böyle bir "ekimin" üzerine, bir ıslak talaş veya saman tabakası dökmek de gereklidir.
Keneviri istiridye mantarı ile iyi hava sirkülasyonu olan bir odada saklayın. Aynı zamanda, taslaklar tüm büyüme sürecine zarar verebilir. Ayrıca odadaki nem seviyesinin izlenmesi ve periyodik olarak su ile püskürtülmesi önerilir. Saklama süresi 2-3 ay olmalıdır. Bu nedenle, kışın sonunda yapay olarak oluşturulmuş kenevirin hazırlanması tavsiye edilir, böylece zaten sabit ılık ekim sıcaklıklarının gelmesiyle bahçeye çıkarılabilir.
Bahçedeki sabit kütükler, baharın gelmesiyle istiridye mantarı miselyumu ile enfekte olabilir. Önerilen enfeksiyon dönemi Nisan-Haziran aylarıdır. Temel olarak, elma ağaçlarının, armutların ve diğer meyve ağaçlarının kütüklerini kullanabilirsiniz. İstiridye mantarı yetiştirmek için seçilen kenevir sağlıklı olmalı ve yüzeylerinde başka mantar izleri olmamalıdır.
Yukarıda önerilen teknolojileri kullanarak güdük içine miselyum katmak mümkündür, tek fark ahşabın çuval bezi veya başka bir malzeme ile sarılmasına gerek olmamasıdır. Kenevirdeki delikler veya yuvalar yere daha yakın yapılır. Üst kesimden en az 4 cm geri çekilmeniz gerekir.
Bahçeye istiridye mantarlı kenevir yerleştirmek
Miselyum güdük eklendikten birkaç ay sonra, doğru şekilde saklanması şartıyla, ahşabın yüzeyinde beyaz bir çiçek belirir. Mantar gövdesinin oluşumunu gösterir. Şu anda, kütükleri bahçeye, arazinin açık alanlarına götürebilirsiniz. Kural olarak, bunu Mayıs ayında yapıyorlar. İstiridye mantarları, uzun ağaçların tepesinin altına, çardakların gölgesine, bir gölgelik altına yerleştirilir.
Aşağıdaki gibi istiridye mantarlı kenevir yerleştirmek için bir yer hazırlayın:
- Yerde sığ bir delik veya hendek açın.
- Çukurun dibine ıslak yapraklar veya talaş koyun.
- Keneviri 10-15 cm yüksekliğe kadar toprakla yerleştirin ve örtün.
- Aynı sıradaki iki yakın kütük arasındaki mesafe en az 30 cm, sıralar arasındaki mesafe 50 cm'den fazla olmalıdır.
Ayrı olarak enfekte olmuş kütükler, bahçede yer kazanmak için üst üste istiflenebilir ve birkaç katmandan oluşan bir duvar oluşturabilir. İstiridye mantarlı sütunlar sağlam duvar prensibine göre tel veya çivi kullanılarak birbirine bağlanabilir. Bu duvar zemine hem dikey hem de yatay olarak monte edilebilir.
Önemli! Kütükleri ısıtılmış bir odada bırakırsanız ve uygun bir mikro iklimi sürdürürseniz, tüm yıl boyunca mantarları hasat edebilirsiniz.
İstiridye mantarı ile kenevir ekmek için başka bir seçenek
İlkbahar-sonbahar döneminin herhangi bir zamanında istiridye mantarı miselyumunu kenevire ekleyebilirsiniz. Bu durumda, çok orijinal ve verimli bir enfeksiyon yöntemi kullanabilirsiniz. Aşağıdaki şekilde yapılabilir:
- bahçenin gölgeli bir alanında istiridye mantarı yetiştirmek için bir yer seçin;
- 15-20 cm derinliğinde bir hendek kazın;
- açmanın dibine haşlanmış darı veya inci arpa dökün;
- en az 1 cm'lik bir tabaka ile tahılın üzerine önceden ezilmiş miselyum serpin;
- miselyumun üstündeki bir hendeğe dikey veya yatay olarak önceden hazırlanmış odun kenevirini yerleştirin;
- kütükleri hafifçe siperin içine bastırın ve bahçe toprağı ile kazın.
Önerilen yöntem oldukça basittir ve sıcak dönemin herhangi bir anında sahada bütün bir istiridye mantarı ekimi oluşturmanıza izin verir. İlkbaharda ekime dikkat ederseniz, sonbaharda bir mantar hasadı bekleyebilirsiniz. Aksi takdirde, sadece gelecek yıl mantarlarla ziyafet çekmek mümkün olacak.
Mahsul bakımı ve hasat
Tam teşekküllü bir mantar hasadı elde etmek için, yetiştiriciliğin ilk yılında istiridye mantarlarına uygun şekilde bakmak çok önemlidir. Nem seviyesi özellikle dikkatle izlenmelidir. Meyve verme döneminin sonuna kadar kuru toprak düzenli olarak sulanmalıdır. Yeterli nem oranına sahip sıcaklıklarda bir düşüşle, mantar gövdesinin temellerinin ortaya çıktığı andan itibaren bir hafta içinde hasada başlamak mümkün olacaktır.
Önemli! Bacak uzunluğu 4 cm ve başlık çapı 8-10 cm olan olgun istiridye mantarı.
Kütüklerdeki istiridye mantarı, kış dönemi için özel bir hazırlık gerektirmez. İzolasyon olmadan zeminin açık alanlarında güvenli bir şekilde kışın kenevir. Bu tür koşullarda istiridye mantarı miselyumu 5-6 yıl boyunca var olabilir. Meyvenin ikinci yılında maksimum mantar verimi görülebilir.
İstiridye mantarları tüm yıl boyunca serada kütüklerin üzerinde
Birçok çiftçilik meraklısı, tüm yıl boyunca kütükler üzerinde istiridye mantarının nasıl yetiştirileceğini merak ediyor. Ancak ısıtılmış bir seranın varlığında böyle bir yetiştirme oldukça mümkündür. Bu tür yapay koşullarda, istiridye mantarları endüstriyel ölçekte yetiştirilir. Her şey sıcaklık ve nem kontrolü ile ilgili. Isıtılmış bir serada veya ışıklı mahzende kütüklerdeki istiridye mantarları aşağıdaki koşullar altında yetiştirilebilir:
- Isıtılmış bir serada yetişmek için kenevir, miselyumla birlikte yukarıdaki yöntemlerden herhangi biri kullanılarak Ekim-Kasım aylarında ekilir.
- Güdükler sera toprağına 10-15 cm gömülür.
- İstiridye mantarı yetiştirmenin ilk aşamasında seradaki sıcaklık + 14- + 15 seviyesinde tutulmalıdır.0C. Nem% 90-95 olmalıdır. Bu gibi durumlarda istiridye mantarı miselyumu 1-1,5 ay dayanmalıdır. Bu süreden sonra mantarın gövdesini oluşturmaya başlayacaktır.
- Miselyumun çimlenmesi sırasında odadaki sıcaklığın 0- + 2'ye düşürülmesi gerekir.0C. 2-3 günlük bu koşullar meyve vermenin hızlanmasına katkıda bulunacaktır.
- Birkaç gün sonra seradaki sıcaklığın + 10- + 14'e çıkarılması gerekir.0C ve meyve vermenin sonuna kadar saklayın.
- Seradaki sıcaklık döngüsü sınırsız sayıda tekrarlanabilir. Isıtılmış bir serada kütüklerdeki istiridye mantarlarının meyve verme döngüsü 2-2,5 aydır.
Önemli! Kışın ısıtılmış bir serada istiridye mantarı yetiştiriciliğine paralel olarak petrol yetiştirebilirsiniz.
Bir serada kütükler üzerinde istiridye mantarı yetiştirmek, şiddetli kış donları da dahil olmak üzere tüm yıl boyunca taze mantarlarla ziyafet çekmenizi sağlar. Bir bodrum katı veya kiler, seraya alternatif olabilir, ancak mantarların büyümesi için ışığın gerekli olduğunu hatırlamanız gerekir. Aksi takdirde, güdükler hiçbir zaman hasat sağlamadan çürür. Videoda, serada yetiştirilen istiridye mantarı yetiştirmenin güzel bir örneği gösterilmektedir:
Videoyu izledikten sonra mantar yetiştiriciliği alanında uzman bir uzmanın olumlu deneyimlerinden bir şeyler öğrenebilirsiniz.
Sonuç
Temel prensipleri ve kuralları biliyorsanız, evde istiridye mantarı yetiştirmek oldukça kolaydır. Bu durumda ağaç kütükleri en iyi büyüyen temeldir. Ahşap nemi iyi tutar ve kültürü gerekli maddelerle besleyebilir. Bahçede sonbaharda mantarın yaşam döngüsüne göre istiridye mantarı hasadı veya tüm yıl boyunca ısıtmalı bir serada elde edebilirsiniz. Mantar, istenirse bölgedeki gereksiz kökleri yok etmek için yardımcı olarak kullanılabilir. Miselyum birkaç yıl boyunca taze ürünle defalarca memnun edecek ve ahşabı tahrip edecektir. Evde kütük üzerinde istiridye mantarının nasıl yetiştirileceğine her çiftçi bağımsız olarak karar verir, ancak bu mantarın başarılı bir şekilde yetiştirilmesi için birkaç yöntem ve örnek verdik.