Anadolu Ajansı'nda aktarılan habere göre; İç Hastalıkları ve Kardiyoloji Uzmanı Prof. Dr. Canan Karatay, dünyanın en sağlıklı yiyeceklerinden birinin lahana olduğunu söyledi. Karatay, "Lahananın turşusu dünyanın en önemli tıbbi malzemelerinden biridir. Kanser olmanızı önler, kalp hastası olmanızı önler, alzheimer olmanızı önler, karaciğerinizin yağını giderir, şekerinizi düzenler" dedi.
Lahananın kışın tüketilmesi gerektiğini belirten Karatay, şöyle konuştu:
"Dünyanın en önemli, en sağlıklı yiyeceği lahanadır. Doğal olarak ev turşusu yapıldığı zaman, camın içinde, turşu da en doğal probiyotiktir. Kışın bol bol lahana yiyin, bol bol lahana çorbası için, çocukları alıştırın bol bol lahana çorbası içsinler. O zaman hastalanmazsınız. Lahananın her türlü yemeğini yiyebilirsiniz. Ama lahananın turşusu dünyanın en önemli tıbbi malzemelerinden biridir. Kanser olmanızı önler, kalp hastası olmanızı önler, Alzheimer olmanızı önler, karaciğerinizin yağını giderir, şekerinizi düzenler."
LAHANA TURŞUSU TARİFİ
Hurriyet.com.tr sitesinde lahana turşusunun tarifiyle ilgili detaylar paylaşıldı. İşte herkesin bilmesi gereken o tarif
Yapımı için malzemeler
1 adet orta boy lahana
Yarım su bardağı kaya tuzu
3 baş sarımsak
1 tatlı kaşığı limon tuzu
1 su bardağı üzüm sirkesi
Su
Beyaz lahana turşusu tarifi Nasıl yapılır?
Lahananın dış yapraklarını ayırın.
Ortasındaki kökünü bıçakla kesip kıvrımlı yapraklarını irice doğrayın ve derin bir kaseye alın.
Üzerine kaya tuzunu serpin ve lahanaları elinizle 10 dakika kadar ovalayarak tuzu iyice yedirin.
Lahanaları yıkayıp sterilize ettiğiniz kavanozun içine yerleştirin.
Kabuğunu soyup diş diş ayırdığınız sarımsakları lahanaların arasına sıkıştırın.
Limon tuzunu sirkeyle karıştırıp lahanaların üzerine dökün.
Kavanozun kalan boşluğunu da suyla tamamlayın ve kapağını hava almayacak şekilde sıkıca kapatın.
Kavanozu alt üst ederek malzemelerin iyice karışmasını sağlayın.
Turşuyu serin ve güneş almayan bir yerde 15 gün kadar bekletin.
Bu süre içinde kapağını kesinlikle açmayın.
15 günün sonunda olgunlaşan turşunuzu yemeklerinizin yanında servis edebilirsiniz. Afiyet olsun.
LAHANA TURŞUSUNUN 5 SÜPER FAYDASI
Lahana turşusu, Türk mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biridir. Hem tadı hem de sağlığa olan faydaları nedeniyle sık sık tüketilir. Bu yazımızda lahana turşusunun 5 faydasını sizlerle paylaşacağız.
1. Bağışıklık Sistemini Güçlendirir
Lahana turşusu, probiyotik bakteriler içerir. Bu bakteriler, bağırsaklarda yaşayan yararlı mikroorganizmaların sayısını arttırır ve bağışıklık sistemini güçlendirir. Ayrıca, lahana turşusundaki C vitamini de bağışıklık sistemi için oldukça faydalıdır.
2. Sindirimi Kolaylaştırır
Lahana turşusu, sindirim sistemine yardımcı olan lifler içerir. Bu lifler, bağırsak hareketlerini arttırarak sindirimi kolaylaştırır. Ayrıca, lahana turşusundaki probiyotik bakteriler de sindirim sistemi için oldukça faydalıdır.
3. Kilo Vermeye Yardımcı Olur
Lahana turşusu, düşük kalorili bir gıdadır. Ayrıca, içeriğindeki lifler ve probiyotik bakteriler sayesinde tokluk hissi sağlar ve kilo vermeye yardımcı olur.
4. Kansere Karşı Koruyucudur
Lahana turşusu, antioksidanlar açısından zengindir. Bu antioksidanlar, kanser hücrelerinin oluşumunu engeller ve kansere karşı koruyucu etki gösterir.
5. Kalp Sağlığına İyi Gelir
Lahana turşusu, kalp sağlığı için oldukça faydalıdır. İçeriğindeki potasyum, kan basıncını düzenler ve kalp ritmini dengelemeye yardımcı olur. Ayrıca, antioksidanlar da kalp sağlığı için oldukça faydalıdır.