Yeşil çayın flavonoid içeriği büyük ölçüde antioksidan bitki kaynaklı bileşiklerden oluşur. Yeşil çay, kateşinler adı verilen bir grubun en iyi besin kaynağıdır. Test tüpleri, kateşinler, C vitamini ve E vitamini hücreleri oksidatif hasarı durdurmak için daha güçlü ve başka hastalıklarla savaşan özelliklere sahip görünmektedir.
Çalışmalar, yeşil çay tüketenlerde cilt, meme, akciğer, kolon, özofagus, mesane dahil olmak üzere birçok kanser türü için etkili olmuştur.
Düzenli yeşil çay tüketenlerde kalp hastalığı riski daha düşüktür. Yeşil çayı düzenli tüketenlerde, hipertansiyon riski % 46-% 65 oranında azalma göstermistir.