Yayla çorbası
Hemen hemen her yörede hazırlanan yayla çorbasının ana malzemeleri yoğurt, pirinç ve undur. Kolesterolü dengede tutan bu besin, özellikle diyet listelerinin ilk sıralarında bulunur. Diğer adı ise yoğurt çorbasıdır. Kalsiyum ve fosfor değeri yüksek olduğu için, kemik gelişimine yardımcı olur. Bebeklerin ve çocukların tüketmesi gereken gıdalar arasındadır. Yayla çorbası nasıl yapılır? Malzemeleriniz hazırsa, yayla çorbası tarifine geçebiliriz.
Kaç
Kişilik
6 kişilik
Hazırlama
Süresi
15 dakika
Pişirme
Süresi
20 dakika
Yayla çorbası tarifi için malzemeler
- 8 su bardağı et suyu
- 1.5 kahve fincanı un
- 1 çay bardağı kırık pirinç
- 4 su bardağı yoğurt
- 1 yumurtanın sarısı
- 1 tatlı kaşığı nane
- 15 gr tereyağı
- 1 çay kaşığı toz kırmızı biber
Yayla çorbası Nasıl Yapılır
- Pirinci yıkayıp süzün. Et suyunu tencereye aktarıp bir taşım kaynattıktan sonra pirinci ilave edin. Pirinçler yumuşayıncaya kadar pişirmeye devam edin.
- Derin bir kasede yoğurt, 1 yumurtanın sarısı ve unu çırpın. Kaynamakta olan et suyuna azar azar ekleyerek koyu bir kıvam elde edinceye kadar sürekli karıştırarak 10 dakika kadar pişirin.
- Üzeri için tereyağını tavada eritip nane ve toz kırmızı biberi kavurun. Çorbayı servis kaselerine paylaştırın. Üst kısımlarına tereyağında kavrulmuş baharatı gezdirerek dökün.
- Yayla çorbasını zeytinyağlı taze fasulye ile birlikte servis edebilirsiniz. Şimdiden afiyet olsun.
Yayla Çorbasının Püf Noktaları Nelerdir?
- Tarife başlamadan önce pirinçleri bol su ile yıkayın. Bu sayede nişasta miktarını azaltabilirsiniz.
- Kıvamı tutturabilmek için, süzme yoğurt kullanın.
- Tavuk veya et suyu kullanmak istemiyorsanız, bir tablet tavuk bulyon ile aromatik bir tat elde edebilirsiniz.
- Çorbanın kıvamı koyu olduysa, azar azar su ilave ederek tahta kaşık ile karıştırın.
1 Porsiyon Yayla Çorbası Kaç Kaloridir?
200 gramlık bir kase yayla çorbası, yaklaşık 95 kaloridir. Dilerseniz yayla çorbası tarifini diyet listelerine ekleyebilirsiniz.
Türk mutfaklarının vazgeçilmezi haline gelen çorba tarifleri sizin de damak zevkinize hitap ediyorsa, klasik mercimek çorbası tarifine göz atabilirsiniz.
Adım adım limonata
Yaz aylarının en sevilen ve en serinletici içeceği şüphesiz limonatadır diye düşünerek, bu ay sizler için atölyemizde ev yapımı konsantre limonata hazırladık.
Adım adım baklava
Türk tatlısı, hele de bayram tatlısı denilince akla baklavadan başka bir şey gelmez.
Atmıyoruz
Mutfakta kullandığınız sebze ve meyvelerin kabuklarını, posalarını ya da fazlalıklarını atmayarak onları faydalı bir şekilde değerlendirebilirsiniz.
Limon kabuklarını atmayın!
Limonlarınızı kullandıktan sonra rondodan geçirip buzdolabı poşetlerine doldurun ve dondurucuda saklayın.