Karamelli Muhallebi için Malzemeler
- 1 litre süt
- 1 bardak un
- 125 gram tereyağı
- 1 paket vanilya
- Yarım bardak süt
- 1 bardak şeker
Karamel için;
- 1 bardak şeker
- 1 yemek kaşığı nişasta ve 1 bardak su
- Yarım bardak su
Karamelli Muhallebi Yapılışı
Muhallebi için uygun büyüklükte bir tencere içine tereyağını alın. Yağ eriyince üzerine unu alın. Orta ateşte 3-4 dakika kaşık ile karıştırarak unu kavurun.
Kavrulan unun üzerine şeker ile sütü ilave edin. Ocağın altını açın. Yüksek ateşte sürekli karıştırarak sütü kaynatın. Süt kaynamaya başlayınca ocağın altını kısın. Kısık ateşte 3 dakika kadar karıştırarak muhallebiyi pişirin. Sonrasında ocak üzerinden muhallebiyi alın.
İlk olarak çırpma teli ile muhallebiyi çırpın. Daha sonra mikserin yüksek devrinde 3 dakika muhallebiyi çırpın. Bu çırpma sırasında vanilyayı da muhallebi üzerine ekleyin.
Tatlıyı paylaştıracağınız kaselerin içini sıcak su ile ıslatıp fazla suyunu dökün. Kaselerin içine muhallebileri paylaştırın.
Bir kase içine nişastayı alıp üzerine bir bardak soğuk su ekleyin. Topaklanma kalmayana kadar çırpın.
Şekeri bir tava içine alın. Eriyene kadar ısıtın. Şekerin rengi değişmeye başlayınca yarım bardak suyu ilave edin. Karıştırarak karameli hazırlayın.
Hazırladığınız karameli muhallebilerin üzerine paylaştırın. Antep fıstığı ile tatlıları süsleyin. 1 saat kadar dinlendirip servisini yapabilirsiniz.