Girişlerin ve kazananların çoğu, ABD zeytinyağı üretiminin merkezi olan Kaliforniya'dan gelirken, Altın Eyalet'in ötesinden artan sayıda ödül kazanan selamladı.
Meyvemizin (Oregon'da) eşsiz olduğuna inanıyorum. Çok yavaş olgunlaşır ve bunun lezzet ve doku üzerinde biraz etkisi olduğuna inanıyorum.
Genel olarak, diğer üç eyaletteki üreticiler, endüstrinin en çok beğenilen ödüllerinden yedisi için bir araya gelerek, verilen tüm ABD yağlarının yüzde 10'unun biraz altında - ABD zeytinyağı üretimindeki genel paylarından çok daha yüksek bir oran oluşturdu.
Kaliforniya'dan sonra, Teksas, ABD'deki en büyük ikinci zeytinyağı üreticisidir Eyalet başkenti Austin'in hemen batısında yer alan Texas Hill Country Zeytin Şirketi, Hangi Altın ve Gümüş Ödül kazandı.Ayrıca bakınız: ABD'den En İyi Zeytinyağları
"Ortak sahip John Gambini, bu yıl bir ödül daha almaktan büyük mutluluk ve onur duyuyoruz ”dedi. "Mevcut ekonomik iklim altında ödüllerimiz, dünyanın en iyi zeytinyağlarından biri olarak sahnede yerimizi öne çıkarmamıza ve sağlamlaştırmamıza yardımcı olacak. ”
Texas Hill Country Olive Company, 2010 yılından beri zeytinyağı üretmektedir. Geçen yıl şirket 11,000 litre zeytinyağı üretti.
Diğer ortak sahip Cara Gambini, Teksas'ta zeytinyağı üretimi benzersiz ve bazen zorlu iklim.
"Bazı çeşitler diğerleri kadar bol değildi ve bunun Teksas'ın benzersiz hava koşullarından kaynaklandığına inanıyoruz ”dedi. Olive Oil Times. "Daha iyi yapabilmemiz için her yıl bu koşullardan öğreniyoruz. ”
Bununla birlikte, Texas Hill Country Olive Company'yi eyaletin en başarılı üreticilerinden biri yapan şeyin bir kısmı, hemen hemen herkes arasında ortaktır. NYIOOC kazananlar: kaliteye vurgu.
"Küçük bir aile çiftliği olarak ayrıntılar bizim için önemlidir, ”dedi Gambini. "Her zaman üretim miktarını yağın kalitesine karşı tartıyoruz. Kalite her zaman odak noktamızdır. "
Texas Hill Country Olive Company'nin yaklaşık 1,000 mil doğusunda, 6,000 Arbequina ağacını yetiştiriyor. Ağaçkakan Yolu Zeytin Çiftliği.
Gürcü yapımcı eve bir Gümüş Ödül aldı 2020'den NYIOOC. Sahibi Curtis Poling anlattı Olive Oil Times bu ödülü, halihazırda büyüyen bir zeytinyağı endüstrisinin devlette yakıt sağlamaya yardım etmesini bekliyor.
"Gürcistan'da 1700'lü ve 1800'lü yıllardaki ilk yerleşimcilerin kaliteli zeytinyağı üretme geçmişine sahip olduğunun farkındaydık ”dedi. "[Zeytinyağı üretimine] ilgi seviyeleri NYIOOC ödül Gürcistan'da zaten artıyordu ve bu duyuru, bu fırsatı genişletmek için gelecekteki ilgilenen çiftlikler ve kuruluşlar üzerinde büyük bir etkiye sahip olacak. "
Poling, çiftliğinin daha önce kereste ürünleri için çam ağaçları yetiştirmek için kullanıldığını söyledi. Ancak bir toprak analizi yaptıktan sonra, bölgenin zeytin yetiştiriciliğine de uygun olduğunu keşfetti.
"Toprak analizimiz ve yetiştirme bölgemiz, kaliteli zeytinyağı üretme şansımızın yüksek olduğuna bizi ikna etti ”dedi.
İçin uygun toprağa sahip olmasına rağmen zeytin ağacı yetiştiriciliği, Gürcistan'ın iklimi ve bazı toprak özellikleri, Poling ve ekibine zorlukların adil payını sunan diğer, daha geleneksel, zeytin yetiştirme bölgelerinden büyük ölçüde farklıdır.
"Çok hızlı drene olan kumlu tınlı toprağımızla birleştiğinde, her ağacın yeterli su alması için her gün derin ve sığ nem yüzdelerini izliyoruz ”dedi. "Nem, tomurcuklanmayı sınırlayan polenlerin sürüklenmesini etkiler. Ağaçların daha iyi tozlaşma şansına sahip olması için beslenme seviyelerini yakından takip ederek buna karşı çıkıyoruz. "
Gürcistan'da, Woodpecker Trail Zeytin Çiftliği, petrol üretimine giren nispeten yeni bir üretici dalgası arasındadır. Poling, yakında Gürcü sızma zeytinyağları için ödül alırken yalnız olmayacağına inanıyor. NYIOOC.
"[Gelişimin] çeşitli aşamalarında başka çiftliklerimiz var ve önümüzdeki birkaç yıl içinde Gürcistan'ın ödüllü zeytinyağı ürettiğini görmeyi bekliyoruz ”dedi.
Batı Kıyısı, Paul Durant ve ekibi Durant Olive Mill iki Altın Ödülü kutladı ve 2020'de aldıkları iki Gümüş Ödül NYIOOC.
Durant, "[Bu ödülleri almak] harika hissettirdi," dedi Olive Oil Times. "Bu yıl oldukça fazla petrol ürettik ve gerçekten zor bir işti. Uzun zamandır bu tür saatler çalışmadım. "
Durant'ın evine götürdüğü dört ödül arasında, yalnızca Oregon'da yetiştirilen zeytinlerden üretilen bir yağ olan emlak karışımı için Altın Ödül vardı. (Durant ayrıca California ve Oregon'da yetiştirilen zeytin karışımından da yağ üretir.)
"Buradaki meyvemizin eşsiz olduğuna inanıyorum. Çok yavaş olgunlaşıyor ve bunun lezzet ve doku üzerinde biraz etkisi olduğuna inanıyorum ”dedi. "[Bu ödül], yüksek kaliteli zeytinyağının önde gelen üreticisi konumumuzu daha da sağlamlaştıracak ve zeytin üretimi için tam olarak bilinmeyen bir bölgede de başarılabileceğini gösterecek."
Ancak Durant şunu söyledi: Oregon'da zeytinyağı üretimi kendi benzersiz sorunları ve zorlukları ile birlikte gelir.
"31 Ekim'de sert bir donma yaşadık ”dedi. "Mahsulümün yaklaşık yüzde 30'unu kaybettim. Yangınları yaktım ve finiş çizgisine çekebilmek için traktörlerimize dört büyük fan bağladım. "
Zorluklara rağmen Durant bitiş çizgisini geçmeyi başardı. Durant, meyvesine bulunduğu yerin getirdiği eşsiz niteliklerin yanı sıra, yüksek kaliteli zeytinyağı üretiminde bu tekniğin anahtar olduğunu da sözlerine ekledi.
"Küçük seri üretim yöntemlerimiz kaliteyi gerçekten korumamıza ve sürekli ayarlamalar yapmamıza izin veriyor ”dedi. "Zaman içinde daha iyi verim alabildik. ”