Yıl başı yaklaşırken yazılması gereken bir tarifti bu. Biz yıl başı sofrasında balkabağını mutlaka bulunduranlardanız ve bu pasta hem şık hem de değişik bir sunum olarak güzel bir seçenek. Yapımı da oldukça kolay, hatta pratik bir tatlı bile denilebilir. Üzerine kullandığım süsler yenilebilir boncuklardan, pasta malzemeleri satan yerlerde bulunuyor, eğer bunlardan bulamazsanız az miktarda kabak püresini biraz bisküvi ile karıştırıp elinizle minik toplar yapabilirsiniz, o renk de çok hoş görünecektir.
Malzemeler:
- Balkabağı
- Toz şeker
- Bebe bisküvisi
- 1 bardak ılık süt
- ceviz
- 2 paket kaymak tadında krem şanti
- 2 bardak soğuk süt
Tarifi:
- Balkabağını damak tadınıza göre şeker ile az suda iyice pişirin. Buradaki tariften de yararlanabilirsiniz.
- Soğuduktan sonra ince çektiğiniz cevizi de ekleyip püre haline getirin. İstenirse az şeker koyulup bu esnada biraz pekmez eklenebilir.
- Oval bir kabın tabanını streç film ile kaplayın. Kabın kabağı alacak ölçüde olmasına dikkat edin.
- En dibe püre yaptığınız balkabağından bir kat döşeyin.
- Balkabağının üzerine süte batırdığınız bebe bisküvilerini dizin.
- Bisküvilerin üzerine tekrar balkabağı dizin ve kabı tamamen kaplayacak şekilde devam edin.
- Üzerini sterç film ile kaplayıp 3-4 saat dolapta bekletin.
- Servis tabağına ters çevirerek çıkarın ve üzerini ince bir kat krem şanti ile kaplayın.
- Krem şanti pompası ile istediğiniz şekilde süsleyip buzdolabında bekleterek servis yapabilirsiniz.