Üyelerimizden Sevgi Gökmen Gezgin’e bizimle bu tarifi paylaştığı için teşekkür ederiz.
MAKLUBE
- 1 kg dana kuşbaşı
- 2 su bardağı pirinç
- 2 adet soğan
- 2-3 tane yeşil biber
- 2-3 tane orta boy patates
- tuz, karabiber
Maklube Tarifi ve Yapılışı:
Etleri güzelce yağda suyunu salıp çekene kadar pişirin. Soğanları ve biberleri ekleyin. Etler pişmediyse az az sıcak su ekleyerek pişirmeye devam edin. Patatesleri halka halka kesip bir tavada kızartın. Etler piştikten sonra etlerin üzerini örtecek sekilde bir sıra yıkanmış pirinci ekleyin. Onun üzerine patates halkalarini döşeyin, tekrar pirinçleri ekleyin, pirinçleri 1 parmak geçecek kadar sıcak suyumuzu dökün. (ortalama 3 su bardağı) Pirinçler pişsin. Kesinlikle karıştırmayın şekli bozulur. Kısık ateşte pirinçler şişene kadar pişirin. Pişince ocaktan alıp bir büyük tepsiye dikkatlice ters çevirin ve bu şekilde ılınmasını bekleyin. Tencereyi yavaşca çekin. Tepsinin kenarlarını bir sıra salata, bir sıra yoğurt şeklinde doldurun.
Not: Tuzu ve biberi veya diğer baharatları isteğe göre atın.