İnsanın sindirim sisteminde oluşan gaz miktarı kişiden kişiye ve tüketilen besinlere göre değişir. Bu nedenle “normal” gaz tanımı da zordur. Her bireyin sindirim kanalında gaz (bağırsak gazı) oluşur fakat gazı çıkartmak utandırıcı ve rahatsız edici olabilir.
Aşırı gaz yakınması olanlara aşağıdaki sorular sorulur
- Yemeğinizi hızlı veya stres içinde mi yersiniz?
- Kuru fasulye, lahana ve muz gibi gaz üreten besinleri aşırı tüketir misiniz?
- Sigara, puro içer misiniz?
- Gevşek takma dişiniz var mı?
Karbonhidrat içeren besinler gazın oluşumundan sorumludur. Yağlar ve protein gaz oluşumuna neden olamaz ancak kokusunu etkileyebilir.
Şekerler
Gaz üretimine neden olan şekerler rafinoz, laktoz, fruktoz ve sorbitoldür.
Rafinoz
- Fasulyede fazla miktarda bulunurken
- lahana,
- Brüksel lahanası,
- brokoli,
- kuşkonmaz,
- diğer sebzeler ve
hububatta az miktarlarda bulunur.
Laktoz
Laktoz sütte bulunan doğal şekerdir. Aynı zamanda süt ürünlerinde de bulunur. (Süt, peynir, krema, dondurma)
Fruktoz
Soğan, enginar, armut ve buğday da bulunur. Fruktoz aynı zamanda bazı içeceklerde ve meyve sularında tatlandırıcı olarak kullanılır.
Sorbitol
Doğal olarak meyvelerde bulunur. Elma, armut, erik, şeftalide sorbitol vardır. Sorbitol aynı zamanda yapay tatlandırıcı olarak yemeklerde, sakız ve şekerlerde bulunur.
Nişastalar
Patates, mısır, sehriye ve buğday kalın bağırsakta gaz üretimine neden olur. Nişastalar içinde pirinç gaz üretilmesine neden olmaz.
Diyet lifleri (Posalı besinler)
Çoğu gıda, çözünebilen ve çözünmeyen lif içerir. Çözünebilen liflerin sindirimi kalın bağırsakta olur ve gaz üretirler. Fasulye, kuru bezelye, soya fasulyesi, mercimek, yulaf kepeği, çoğu meyve çözünebilir lif içerirler. Çözünmeyen lifler, kalın bağırsakta sindirilmeden dışkı ile atılırlar. Bu nedenle gaz üretimi çok az olur.