Tatlılarda tarif tükenmez. Her damağa hitap eden enfes tatlılar içinde biri var ki hem görüntü hem tat olarak alkışı hak ediyor. Adı sürprizli kartopu tatlısı. Ona kartopu tatlısı denme sebebi görüntüsü elbette. Bembeyaz bir kartopunu andıran bu tatlı lezzetiyle de damak çatlatıyor. Sizi merakta bırakmadan tatlının tarifini verelim. Önce malzemeler sonra yapımı. Buyurun mutfağa…
Kartopu tatlısı için gerekli malzemeler
- 22 adet Kemalpaşa tatlısı
- Şerbeti için: 2,5 su bardağı toz şeker
- 3,5 su bardağı su
- Muhallebi için: 1,5 litre süt
- 1,5 su bardağı toz şeker
- 4,5 çorba kaşığı nişasta
- 4,5 çorba kaşığı un
- 1 adet yumurta
- 1 paket vanilya
- 100 gram tereyağı yahut margarin
- Bulamak İçin: Hindistan cevizi
Kartopu Tatlısı Yapılışı
- Önce Kemalpaşa tatlısının şerbetini hazırlayın. Şekeri önce bir tencerede karamelize edin, sonra suyunu ekleyin ve şeker tamamen eriyene kadar kaynatın.
- Şeker iyice eriyince içine Kemalpaşaları atın ve ocağın altını kısın.
- Tencerenin kapağını kapatıp kemalpaşaları 5 dakika kaynatın ve ocağın altını kapatın. Bu şekilde bir süre daha tencerede bekletin.
- Kemalpaşalar şerbetini çekince şerbetlerini süzerek başka bir kaba aktarın.
- Bu arada muhallebi hazırlayın. Tencereye un, nişasta, toz şeker ve yumurtayı ilave edip sütü de azar azar ekleyerek karıştırın ve ocağa alarak muhallebi kıvamında pişirin.
- Muhallebi piştiğinde ocaktan alın ve içine tereyağını yahut margarini, vanilyayı ve 3 çorba kaşığı köpürtülmüş krem şantiyi ilave edin ve iyice çırpın.
- Şimdi sıra kalıplara geldi. Kalıp olarak silikon kalıplardan da kullanabilirsiniz, fincan yahut kase türü bir kalıp da olabilir.
- Kemalpaşaların parçalanmadan rahatça çıkabilmesi için kalıbınızı önce sudan geçirin ve kalıba biraz muhallebi koyun.
- 1 adet kemalpaşayı muhallebinin üzerine yerleştirin ve üzerini kapatacak şekilde tekrar muhallebi dökün.
- Bütün muhallebi bitene kadar işlemi tekrarlayın ve muhallebi ılınınca buzdolabına alın.
- Eğer vaktiniz varsa buzdolabında bir gece buzdolabında, vaktiniz yoksa derin dondurucuda soğutun.
- Kalıbı ters çevirerek muhallebili Kemalpaşaları kalıptan çıkartın ve bol miktarda Hindistan cevizine bulayarak servise hazır hale getirin.
Afiyet Olsun.