İçeriğe geç
Arnavut Ciğeri Tarifi İçin Malzemeler
- 600 gram dana ciğeri
- 2 adet kuru soğan
- 2 adet patates
- 1 su bardağı un
- Tuz, karabiber, pul biber, kekik, kimyon
- Kızartmak için; sıvı yağ
Arnavut Ciğeri Tarifi Yapılışı
- Öncelikle zarı temizlenmiş ciğeri küp küp doğrayıp fazla kanı akması için süzgeçte bekletelim.
- Bu sırada soyduğumuz patatesleri küp küp doğrayalım.
- Kızgın yağda patatesleri kızartalım ve kızaran patatesleri peçete üzerine alalım.
- Ayrı bir tabağa un ve tuzu alalım.
- Üzerine ciğerleri ilave edip güzelce una bulayalım.
- Fazla unu eledikten sonra ciğerleri bol kızgın yağda kızartalım.
- Yağa attıktan sonra kevgirle karıştırmayı ihmal etmeyin.
- 2-3 dakika pişirdikten sonra ciğerleri de bir kaba alalım.
- Daha sonra ince piyazlık doğradığımız soğanları bir kaba alıp tuz ilave edelim ve elimizle birkaç dakika ovalım.
- Diriliği giden soğana tercihe göre sumak ve zeytinyağı ekleyebilirsiniz.
- Soğanı dilerseniz ciğerin yanında ayrı bir şekilde servis edebilirsiniz. Fakat ben üzerine koyarak servis ettim.
- Ayrıca tercihe göre lahana turşusu ile birlikte de servis edebilirsiniz.
- Son aşamada pişirdiğimiz patates ve ciğerleri yeteri kadar tuz ve baharatlar ile karıştıralım.