Pilav hakkında bunları biliyor musunuz?
Pilavın tarihteki ilk yemeklerden biri olduğunu biliyor muydunuz? Yapılan bilimsel çalışmalar sonucunda, pirinç tarımının, dolayısıyla pilavın M.Ö 7000 yılına kadar dayandığı tahmin ediliyor. Türk kültüründe ise pilav, ilk kez 15. Yüzyılda kayıtlara yansıyor. Bu kayıtlarda Fatih Sultan Mehmet'in sofralarında sade pilavın dışında sebzelisi, etlisi ve tavuklusunun da yer aldığı kayıtlardan anlaşılıyor. O zamanlar pirinç nadir bulunan bir malzeme olduğundan sadece lüks sofralarda görülebiliyor. Şölenlerde ikramların zenginliği, etin yanı sıra pirinç pilavlarının bolluğuyla da ölçülür hale gelmiş. 17. yüzyılda Evliya Çelebi, Bitlis Beyi'nin kent meydanında verdiği ziyafette 13 çeşit pirinç pilavı bulunduğunu yazıyor.