Akşam yemeklerinde sürekli tüketeceğiniz çoban kavurma tarifini kısa sürede hazırlayarak daha zengin sofralar hazırlayabilirsiniz.
Çoban Kavurma Malzemeleri:2 kilo kuzu kuşbaşı
3 çorba kaşığı sıvı yağ
3 diş sarımsak
4 adet sivri biber
4 adet domates
1 kuru soğan
Tuz, karabiber, kekik, kimyon
Yarım demet maydanoz
Çoban Kavurma Hazırlanışı:
Etlerimizi kuşbaşı boyutunda kesiyoruz. Kuzu kuşbaşı yerine dana eti de tercih edebilirsiniz. Kavurmanın önemli malzemesi olan etin kıvamını tam yapmanız çoban kavurmayı daha lezzetli hale getirecektir.
Geniş bir tava içine sıvıyağ ve etleri alarak yüksek ateşte kavurun. Etler kavrulmaya başladıktan sonra soğanları küçük doğrayıp ilave edin.
Etler ile birlikte kavrulan soğanlar bütünleştikten sonra domateslerin kabuklarını soyarak ilave edin. Aynı şekilde biberleri de küçük doğrayıp ilave ettiğiniz yemeği hafif bir şekilde karıştırarak domateslerin ölmesini bekleyin. Sarımsakları sotelenen yemeğin içine ilave ederek kapağı kapalı bir şekilde pişirmeye devam edin.
Bir süre sonra etler suyunu bırakacak ve baharatlarını ilave etme zamanı gelecektir. Etler suyunu saldıktan sonra baharatlarını ilave ederek suyunu çekene kadar kavurun. Yaklaşık yarım saat sürecek bu işlemde maydanozları ister yemek içinde isterseniz piştikten sonra süslemek için kullanabilirsiniz.
Yemeğimiz piştikten sonra sıcak olarak pilav ile birlikte servis edebilirsiniz. Afiyet Olsun.