Ben geçen gece, bu yapılan ve onları dondu. Bu yıl 2013 Shavuot 14 Mayıs, 15 ve 16 düşüyor. Ben bazı süt davranır pişirmeye fırsat alıyorum. Boyus ya da bazı Bulemas herkesin favori vardır onları arayın. Bazı yapın ve aileniz minnettar olacaktır.
Bir Boyu pişirme zor kısmı hamur hakkı oluyor. Ben yeterli çiğnemek gevrek, özel aroması ve zeytinyağı tadı ile maya hamur tercih, tuzlu sevimsiz ıspanak dolumu için mükemmel bir cep olduğunu. Zahmetsizce germek için hamur almak için hile yumuşak bir hamur çok fazla ele vermemesi ve bunun bir çifte artış ve çift streç vererek dinlenmek izin vermektir.
Tarifi Bir şey daha, ben her zaman ikili veya üçlü.
16, Verim:
Hamur:
1 ve 1/2 çay kaşığı aktif kuru maya
1 yemek kaşığı şeker
2 su bardağı ılık su
1 yemek kaşığı zeytinyağı
6 bardak iyi ekmek unu (yüksek gluten)
1 çay kaşığı deniz tuzu
Toz halinde serpme için Un
: Esneme için
1/2 su bardağı sızma zeytinyağı
Dolum:
2 çanta prewashed bebek ıspanak
8 ons hafif beyaz peynir (İsrail Bulgar tarzı), ufalanmış
4 ons kutu rende büyük delikler üzerine rendelenmiş kaşar keskin (I Tillamook Kosher kullanılır),
Ince rendelenmiş 1 su bardağı Parmesano Reggiano,
1/3 su bardağı kaşar peyniri, rendelenmiş orta
Tepesi:
Ince rendelenmiş 1/3 su bardağı Parmesano Reggiano,
Eğer bu proje emin olun başladığınızda bir süre koştu değil. Geceleri pişirme bir sürü yapmak veya geç öğleden sonra başlar.
Bir iki bardak bardak ölçüsünde, maya ve şeker birleştirir. Sıcak su ekleyin ve karıştırın. Yağı ekleyin ve ispat için kenara. Tuz ekleyin ve karıştırın, geniş bir karıştırma kabına unu koyun. Maya ve su karışımı, bir köpük (yaklaşık 8-10 dakika) için başladıktan sonra, un ve elle karıştırın maya su ekleyin. Tüm un birleştirmek için ellerinizi ile çalışan, bir top haline hamur toplayın. Unlanmış yüzeyde (mermer, granit veya ahşap) üzerine Hamuru açın ve beş dakika elle yoğurun. Hamur çok yumuşak ve yoğurmak için kolay olmalıdır.
Yağ ile kaplı büyük bir temiz kapta hamur yerleştirin. Gevşek plastik wrap ve sonra bir çay havlu ile kapatın. ve 2-2 buçuk saat kabarmaya bırakın. Ilk yükselişten sonra, hafifçe bastırın ve hamur dörde bölün. Hamuru çalışma olmadan düz topları içine dörtte oluşturur. Zeytinyağı biraz yağlanmış bir Silpat kaplı fırın tepsisine üzerine hamurun dört top ayarlayın. Gevşek hamur kapak ve bir saat daha kabarmaya bırakın.
Bu arada, ıspanak doldurma hazırlamak. Ilk ince şeritler halinde doğrayın ıspanak ve sonra çapraz kesti. Büyük bir kase doğranmış ıspanak koyun ve peynirler ile birleştirir.
4 parçaya hamurun her topu bölün. Yaklaşık 5 x 7 inç ellerle her parça uzat. Hamur kolayca açmalıyım. Set çalışma yüzeyine adet gergin. Eğer hamur tüm parçalara ilk streç yaparken onları 5-10 dakika bekletin.
400 ° F ısı fırın Bu bir sonraki adım için, ben bir ahşap tahta tercih ya da büyük bir fırın tepsisine arkasını kullanabilirsiniz. Tercih yüzeyinde yağ birkaç damla yerleştirin. Petrol Ellerinizi ve büyük bir dikdörtgen ellerinizin arkasını kullanarak yaklaşık 18 x 10 inç hamur uzattı. Hamur çok ince ve şeffaf olacaktır. Hamur kolayca uzanır. Eğer bir delik olsun eğer Boyu rulo zaman, kapalı alırsınız merak etmeyin.
Yaklaşık 1/2 fincan ya da daha çok dolgu bir avuç alın ve kenarından yaklaşık 2-3 inç hamur uzun kenarı boyunca dar bir çizgi halinde yayıldı. Uzun bir silindirin içine bulema sıvayıp bir tarçınlı rulo gibi bir daire içine sarın. Silpat kaplı fırın tepsisine yerleştirin. Kalan Parmesano serpin. Tüm ıspanak tükenene kadar tekrarlayın.
Yaklaşık 20 dakika ya da gevrek ve altın tüm yol etrafında kadar Bulemas pişirin. Dipleri net kalmak Bu yüzden bir soğutma raf fırın ve yerden çıkarın. Bu gibi onları yiyin, ya da ısıtılmış. Yaklaşık 10 dakika boyunca dondurmak ve 300 ° C fırında onları tekrar ısıtabilirim. Bulemas Şabat Lunch, Shavuot ve Babalar Günü ya da mezuniyet partileri gibi brunches için mükemmeldir.