- Bektaşi üzümü ailesinden siyah frenk üzümü Ribes nigrum’un meyvelerinden yapılan preparatlar polifenoller, organik asitler ve C vitamini gibi sağlığı teşvik eden bileşenler açısından zengindir.
- Taze tomurcuklar ve yapraklar da kullanılır.
- Bu ilaçlar, diğerlerinin yanı sıra, üst solunum yolu enfeksiyonları, öksürük, boğaz ağrısı, ses kısıklığı, saman nezlesi, ses hijyeni, tatlandırıcı, renklendirici ve gıda olarak kullanılmaktadır.
Ürünler
Frenk üzümünün meyvelerinden ve diğer bitki kısımlarından elde edilen müstahzarlar pastil, şekerleme, ağız spreyleri (Ribes nigrum ağız spreyleri), kapsüller, tozlar, meyve suları, şuruplar, içecekler, alkollü içecekler, tatlılar ve reçeller şeklinde ticari olarak mevcuttur. Meyveler ve ürünler cassis olarak da bilinir.
Kök bitki
Bektaşi üzümü ailesinden (Grossulariaceae) siyah frenk üzümü (Ribes nigrum), Avrupa’ya özgü yenilebilir meyveleri olan dayanıklı bir çalıdır. Bitki eskiden Saxifragaceae familyası (Saxifrageae) içinde sınıflandırılırdı.
Tıbbi ilaç
Meyveleri (Ribis nigri fructus), taze tomurcukları ve yaprakları (Ribis nigri folium, siyah frenk üzümü yaprakları) esas olarak şifalı bitkiler olarak kullanılır. Yapraklar farmakope tarafından tanımlanmıştır.
Etkileri
Preparatlar sağlığı geliştirici, antioksidan, anti-enflamatuar, lipit düşürücü ve tahriş önleyici özelliklere sahiptir.
İçindekiler
Meyvelerin bileşenleri şunları içerir:
- Polifenoller, flavonoidler, proantosiyanidinler, tanenler.
- Pektin
- C vitamini gibi vitaminler
- Mineraller
- Organik asitler, fenolik asitler
- Karbonhidratlar
- Su
- Az miktarda protein ve yağ
Uygulama alanları
- Boğaz ağrısı, ağız ve boğaz iltihabı, öksürük, ses kısıklığı, ses hijyeni, saman nezlesi, üst solunum yolu enfeksiyonları.
- Tatlandırıcı ve renklendirici olarak
- Gıda olarak, yemek pişirmede, besin takviyesi olarak, hastalıkların önlenmesi için
- Eskiden önemli bir C vitamini kaynağı
İspanyolcada Frenk üzümü olarak da bilinen Cassis, Avrupa ve Asya’ya özgü küçük, koyu mor-siyah bir meyveyi ifade eder. Frenk üzümü bitkisinin bilimsel adı Ribes nigrum’dur. Meyveler vitaminler, özellikle C vitamini ve antioksidanlar, antosiyaninler ve polifenolik bileşikler gibi diğer besinler açısından zengindir. Bu besinler, kuş üzümüne bağışıklık sistemini desteklemek, kardiyovasküler sağlığı korumak ve göz sağlığını iyileştirmek gibi potansiyel sağlık yararları sağlar.
Cassis aynı zamanda siyah frenk üzümünden yapılan tatlı, koyu kırmızı bir likör anlamına da gelebilir. Crème de Cassis adı verilen bu likör Fransa’da üretilir ve genellikle Kir ve Kir Royale gibi kokteyllerde bir bileşen olarak kullanılır. Likör, siyah frenk üzümlerinin alkolde yumuşatılması ve şuruplu, meyveli bir içecek oluşturmak için şeker eklenmesiyle yapılır.
Cassis’in (Frenk Üzümü) Sağlığa Faydaları:
Besin açısından zengindir: Cassis, bağışıklık sistemi desteği ve genel sağlık için gerekli olan C vitamini başta olmak üzere vitamin ve minerallerle doludur. Meyveler ayrıca potasyum, demir, B5 vitamini ve E vitamini içerir.
Antioksidan özellikler: Kuş üzümü, vücudu serbest radikallerden ve oksidatif stresten korumaya yardımcı olan, kronik hastalık riskini azaltabilen ve genel sağlığı geliştirebilen iyi bir antosiyanin, flavonoid ve diğer antioksidan kaynağıdır.
Kardiyovasküler sağlık: Cassis’teki antioksidanlar iltihaplanmayı azaltarak, kan basıncını düzenleyerek ve kan damarı fonksiyonunu iyileştirerek kalp sağlığına katkıda bulunabilir.
Göz sağlığı: Cassis, göz yorgunluğunu azaltmak ve yaşa bağlı maküler dejenerasyona karşı korumak gibi göz sağlığını korumaya ve iyileştirmeye yardımcı olabilecek bileşikler içerir.
Anti-enflamatuar özellikler: Bazı çalışmalar kuş üzümünün artrit gibi durumlarla ilişkili iltihap ve ağrıyı azaltmaya yardımcı olabilecek anti-enflamatuar etkilere sahip olduğunu göstermektedir.
Dozaj:
En uygun miktar yaş, cinsiyet ve sağlık durumu gibi bireysel faktörlere bağlı olarak değişebileceğinden, cassis veya siyah frenk üzümü takviyeleri için standart bir dozaj yoktur. Cassis takviyelerini kullanmadan önce ürün etiketindeki talimatları takip etmek veya bir sağlık uzmanına danışmak önemlidir.
Üretim Şekli:
Cassis, frenk üzümü bitkisinin (Ribes nigrum) meyvelerinden üretilir. Meyveler genellikle yaz aylarında hasat edilir ve taze olarak tüketilebilir, kurutulabilir veya reçel, jöle, meyve suları ve takviyeler gibi ürünlere işlenebilir. Cassis likörü (Crème de Cassis) üretiminde, meyveler alkolde maserasyona tabi tutulur ve tatlı, şuruplu bir içecek oluşturmak için şekerle karıştırılır.
Yan Etkileri:
Cassis, dengeli bir diyetin parçası olarak ılımlı miktarlarda tüketildiğinde genellikle güvenli kabul edilir. Bununla birlikte, bazı insanlar çok miktarda frenk üzümü veya cassis ürünü tüketirlerse alerjik reaksiyonlar veya gastrointestinal rahatsızlık yaşayabilirler. Herhangi bir takviye veya gıdada olduğu gibi, vücudunuzun tepkisini izlemek ve herhangi bir yan etki yaşarsanız bir sağlık uzmanına danışmak önemlidir.
Tarihsel Bilgiler:
Frenk üzümü Avrupa ve Asya’da yüzyıllardır yetiştirilmekte ve tüketilmektedir. Özellikle yüksek C vitamini içeriği olmak üzere tıbbi özellikleri nedeniyle değer görmüştür. İkinci Dünya Savaşı sırasında, ithalat kısıtlamaları nedeniyle narenciye kıtlığı yaşandığında, kuş üzümü Birleşik Krallık’ta bir C vitamini kaynağı olarak tanıtılmıştır. Bu durum İngiltere’de kuş üzümü yetiştiriciliğinin ve popülaritesinin artmasına yol açmıştır. Son yıllarda, cassis’in sağlığa faydalarına olan ilgi artmış ve yüksek besin içeriği ve potansiyel sağlığı geliştirici özellikleri nedeniyle bir “süper gıda” olarak dikkat çekmiştir.