Salatalık turşusu, Polonyalıların çoğu tarafından sevilen bir inceliktir. Hem akşam yemekleri hem de sandviçler için mükemmeldir. Kavanozdaki salatalık turşusu en iyi yaz aylarında - sebzeler taze ve kolayca bulunabildiğinde yapılır. Salatalık turşusu nasıl yapılır? Salatalık reçelleri en zor olanları değil, o yüzden işe koyulalım!
Daha fazla ilham arıyorsanız, burada toplanan yeşil sebzeler hakkındaki makalelere göz atın.
Salatalık turşusu için iyi bir tarif
Sır kavanozlarda gizli
Ev yapımı salatalıkların tadı gerçekten çok lezzetlidir, özellikle annelerimiz veya anneannelerimiz onları hazırladığında. Ancak salatalık turşusu yapmak o kadar da zor değil! Kavanozlarda sert ve aromatik turşunun sırrını öğrenmek istiyorsanız aşağıdaki tarifi deneyerek keşfedeceksiniz.
İçindekiler listesi
- öğütülmüş salatalık
- Lehçe sarımsak
- saplı dereotu
- taze yaban turpu
- konserveler için kaya tuzu
Kavanozlarda salatalık turşusu milli lezzetlerimizden biridir. Yabancılar, "silaj" a duyduğumuz hayranlıkla şaşkına dönerler - köri salatalığı veya acılı salatalığı, yani neredeyse tüm dünyada bilinen baharatları tercih ederler. Yurtdışındaki kavanozlarda salatalık turşusu bulabilirsiniz, ancak lezzetli az tuzlu salatalıklarımız bile oldukça nadirdir. Ama şimdi içindekiler listemize geri dönelim. İşte gerçekten güzel bir salatalık turşusu tarifi! Tavsiye ve ilham arıyorsanız, burada toplanan salatalıklarla ilgili makalelere de bakın .
Kavanozlarda salatalık turşusu - hazırlama yöntemi
- Salatalıkları yıkayın ve dikey olarak kavanozlara yerleştirin - temiz ve kuru olmaları gerekir. Sarımsak ve yaban turpunu soyun ve her litrelik kavanoza 3 diş sarımsak, bir parça yaban turpu ve dereotu ekleyin.
- Turşu hazırlayın - kavanozlar için doğru miktarda suyu kaynatın. Konservelerinize 1: 1 oranında tuz dökün.
- Kaynar suyu hazırlanan kavanozlara dökün ve hemen kapatın. Salatalık turşusunun üzerine dökün, sebzeleri tamamen örtmelisiniz. Kavanozların kapağının ve kenarlarının kuru olduğundan emin olun.
- Kavanozların içindeki salatalık turşusunu bir battaniye ile örtün ve yaklaşık 12 saat karanlık ve serin bir yerde bırakın - bu iyi korunmalarını garanti eder.
Salatalık turşusu yaparken nelere dikkat etmelisiniz?
Körili salatalık, az tuzlu salatalık, salatalık turşusu veya diğer lezzetli ev yapımı salatalık hazırlıyor olsanız da, bunları yeni kavanozlara ve yeni kapaklarla doldurmayı unutmayın. Paslı veya bükülmüş olamazlar - aksi takdirde, örneğin salatalık turşusu özelliklerini ve tadını kaybedebilir. Salatalıkların mükemmel olması için, hiçbir şey serpilmemiş taze, orta büyüklükte salatalıklardan yapılmaları gerekir - bu nedenle bu amaçla turşular çok sık seçilir.
Harika fiyatlarla önerilen kavanozlar ve konserveler!
Salatalık turşusu üç şekilde nasıl yapılır?
Salatalık turşusu için yöntem numarası 1
İhtiyacın olacak:
- salatalıklar
- Sarımsak
- Rezene
- yabanturpu
- İşlenmiş ürün miktarına göre beklentilerinize göre oranları seçin. Yıkanmış salatalıkları dereotu, diş sarımsak ve soyulmuş yaban turpu koyduğunuz kavanozlara dikey olarak koyun.
- Kaynamış suyu tuzla (1: 1) karıştırarak soğuk bir tuzlu su hazırlayın.
- Sıvıyı kavanozlara dökün ve salatalıkları bir hafta bekletin.
Salatalık turşusu için yöntem numarası 2
Malzemeler değişmez, ancak içine örneğin bir parça kiraz veya kuş üzümü ekleyebilirsiniz.
- Turşuyu bir litre su ve bir çorba kaşığı tuzla hazırlayın. Bu sefer su… sıcak olmalı.
- Suyu kavanozlara döktükten sonra sıkın ve yaklaşık 5-6 gün bekletin.
- Belirtilen süre geçtikten sonra kavanozları yaklaşık 2 dakika pastörize edin.
Salatalık turşusu için yöntem numarası 3
İçerikler, kavanozlarda lezzetli salatalık turşusu için yöntem 1'deki ile aynı kalır. Ancak tarif, salatalık turşusu şeklinde farklılık gösterir - hemen kavanozlara kapatılmazlar!
- Katkı maddelerini kum kabına koyun - yaban turpu, sarımsak ve dereotu. Salatalıkları, soslarla değiştirerek yatay olarak düzenleyin (katmanlara koymaya çalışın).
- Her şeyi bir litre kaynar suyla bir çorba kaşığı tuz içeren bir solüsyonla dökün.
- Çanağı bir bezle örtün, üzerine bir tabak koyun ve beze yükleyin. Sonra salatalık turşusunu kavanozlara koyun.
- Seramik kapta kalan suyla kavanozların üzerine dökün ve ardından hepsini pastörize edin.
Bunu hatırla…
Yukarıdaki üç yöntemden hangisini kullanırsanız kullanın, salatalık turşusu doğal özelliklere sahip olacaktır… probiyotik! Salatalık turşusu içine döküldüğünde birçok faydalı madde içeren laktik asit ortaya çıkar. Bu nedenle ev yapımı salatalıklar bağışıklık sistemini güçlendirir ve bağırsak florasını düzenler. Ek olarak, anemiye karşı koruyan demir emilimini arttırırlar. Salatalık reçelleri de değerli bir lif kaynağıdır! Ayrıca burada toplanan ev koruma ürünleri hakkındaki makalelere de göz atın .
Kiraz ve kuş üzümü ile salatalık turşusu
Kavanozlarda lezzetli salatalık turşusu
Salatalık turşusunun tadını arttırmak için, yanlarına kiraz ve frenk üzümü yaprağı eklemeye değer. Hazırlama yöntemi basit ve diğerleri kadar lezzetlidir.
İçindekiler listesi
- öğütülmüş salatalık
- Su
- 1 tam yemek kaşığı tuz (1 litre su için)
- 4 diş sarımsak
- Saplı 3 kanopi rezene
- 1 defne yaprağı
- 4 cm yaban turpu kökü
- yarım çay kaşığı hardal tohumu
- 3 yaprak kiraz ve kuş üzümü
Salatalıkları önce soğuk suya batırmayı ve ardından bir fırça ile iyice ovalamayı unutmayın.
Harika fiyatlarla önerilen kavanozlar ve konserveler!
Kiraz ve kuş üzümü ile salatalık turşusu nasıl yapılır - hazırlama yöntemi
- Tuzlu suyu kaynatın ve tuz çözülene kadar karıştırın.
- Haşlanmış kavanozların dibine diş sarımsak, rezene gölgelik, soyulmuş yaban turpu kökü, defne yaprağı, hardal, kiraz ve siyah frenk üzümü yaprakları yerleştirin.
- Hazırlanan salatalıkları bir kavanoza koyun - sıkıca ve dikey olarak yerleştirmeye çalışın.
- Salatalıkları kaynar suyla dökün. Salatalıkların dışarı çıkmaması ve salatalık turşusu ile tamamen örtülmemesi gerektiğini unutmayın.
- Kavanozları kapatın ve serin bir yere koyun. En fazla 3 hafta sonra turşular hazır olmalıdır! Ya da belki de çeri domates reçeli ile ilgili bu yazıyla ilgileneceksiniz ?
Salatalık çorbası bazlı lezzetli ev yapımı salatalık turşusu!
Salatalık turşusu et yemeklerine, sandviçlere, soslara veya salatalara ek olarak mükemmel olacaktır. Bunlar aynı zamanda geleneksel, çok aromalı salatalık çorbamızın da temel bileşenidir! Ancak, doğrudan bir kavanozdan alındıklarında en iyi tadı!
Biberli salatalık turşusu
Enerji ve sağlık kaynağı
Salatalık mevsimi tüm hızıyla ilerlediğinde, salatalık turşusu için iyi bir tarif denemeye değer. Bunlardan biri, tatlarını önemli ölçüde artıran ve birçok yemeğe harika bir katkı sağlayan kırmızı biber ile salatalık turşusu için bir tariftir. Ayrıca kırmızı biber, değerli bir enerji, vitamin ve sağlık kaynağıdır. Öyleyse neden bu ev yapımı tariften almıyorsunuz?
İçindekiler listesi
- 2 kg küçük, sert salatalık
- 10 diş sarımsak
- 4 adet yeşil biber
- saplı bir demet dereotu kanopisi
- 1 yemek kaşığı hardal tohumu
- 6 frenk üzümü veya kiraz yaprağı (lezzet için)
- 3 yemek kaşığı tuz
- 6 su bardağı kaynamış su
Sıradan kavanozlarda veya sözde salatalık turşusu yapabilirsiniz. lastik bantlarla wecks. Kavanozlar iyice buharda pişirilir ve kurutulur ve ayrıca lastik bantları da kaynatabilirsiniz. Küçük salatalıklar için daha küçük kavanozlar hazırlamak en iyisidir.
Biberli kavanozlarda salatalık turşusu - hazırlama yöntemi
- Öncelikle tüm sebzelerinizi yıkayarak ve keserek hazırlayın. Biberlerin tohumlarını çıkarmayı unutmayın. Ayrıca yaban turpunu soyun ve birkaç santimetre uzunluğunda parçalara ayırın. Sonra sarımsağı hazırlayın ve iri karanfillerini ikiye bölün.
- Sebzeleri önceden haşlanmış kavanozlara sıkıca yerleştirin. Kavanoz başına 2 kiraz yaprağı, 2 frenk üzümü yaprağı, büyük bir dereotu çiçeği (veya iki küçük), birkaç santimetre yaban turpu kökü ve yarım büyük diş sarımsak (veya bir küçük) ekleyin.
- Suyu kaynatın ve bir litre suya bir çorba kaşığı kaya tuzu ekleyin.
- Kavanozun kazara kırılmaması için salatalıkları olabildiğince sıcak suyla, dikkatlice salatalıkların üzerine dökmeye özen göstererek dökün - sıcaklık, ince, kalitesiz cama hızla "bakabilir".
- Kavanozu hemen kapatın ve karanlık, serin bir yere koyun.
- Az tuzlu salatalık yemeyi seviyorsanız, üç gün sonra açabilirsiniz. Salatalık yaklaşık bir hafta sonra düzgün bir şekilde ısırır. İlginç bir şekilde, sertliklerini ve eşsiz lezzetlerini bir yıl boyunca bile koruyacaklar!
Salatalık turşusu - ne hatırlamalı?
Salatalık turşusundaki nispeten yüksek sodyum içeriği, yüksek tansiyonu olan veya dolaşım sistemi ile ilgili sorunları olan herkes için tavsiye edilmemesine neden olur. Böyle bir durumda, diğer ev yapımı reçelleri tercih etmek daha iyidir.