Kestane geleneksel olarak yıl sonu kutlamalarında yenir. Ayrıca soğuk kış günleri için mükemmeldirler. Fırında, ateşte veya tavada ızgara yapabilirsiniz. Size en uygun yöntemi kullanın ve lezzetli kavrulmuş kestanelerin tadını çıkarmak için Noel'i beklemeyin!
İçindekiler
Fırında tost kestane
- 500 gr bütün kestane
- Sıcak su
Ateşte kestane kızartma
500 gr bütün kestane
Bir tavada tost kestane
- 500 gr bütün kestane
- Sıcak su
adımlar
Yöntem 1/3: Kestaneleri fırında kızartın
Adım 1. Fırını önceden ısıtın
200 ° C'de açın. Doğru sıcaklığa ulaşması yaklaşık 15 dakika sürecektir. İlk önce açın ve ısınırken kestaneleri hazırlayın.
Ayrıca kestaneleri önce hazırlayabilir, soğutabilir ve kızartmak istediğinizde fırını açabilirsiniz
Adım 2. Kestaneleri puanlayın
Her birinin yanında X şeklinde bir kesi yapın. Her kestanenin yuvarlak yüzünü küçük bir keskin bıçakla çizerek bir haç oluşturun. Eti kesmek için cildi tamamen kestiğinizden emin olun.
Bu adım, kestanelerin düzgün şekilde pişmesi için önemlidir
Adım 3. Derileri bırakın
Kestaneleri sıcak suda bekletin. Onları büyük bir kaseye koyun ve batırmak için yeterince kaynar su ekleyin. Bir dakika ıslanmalarına izin verin, ardından boşaltmak için büyük bir kevgir içine dökün.
Kestaneler ıslatıldıktan sonra X şeklindeki kesilerin etrafındaki deriler hafif açık olabilir. Bu normal
Adım 4. Bir fırın tepsisini örtün
Kestaneleri, kesikleri yukarı bakacak şekilde alüminyum folyo ile kaplı bir fırın tepsisine dağıtın. Folyonun kenarlarını kaldırın ve büyük bir folyo oluşturmak için meyvelerin üzerine katlayın. Kestanelerin üstten görülebilmesi için üstünü açık bırakın.
Bu pişirme yöntemi kestanelerin tamamen pişmesini sağlayacaktır
Adım 5. Kestaneleri fırına koyun
Onları 15 ila 18 dakika pişirin. Fırın tepsisini fırına koyun ve 15 dakika için bir zamanlayıcı ayarlayın. Bu sürenin sonunda pişip pişmediğini kontrol edin. Kestaneler piştiğinde kesilerin etrafındaki deri soyulmaya ve geriye katlanmaya başlayacaktır. Ayrıca, başladığından daha karanlık olacak.
- Kestanelerin tamamen piştiğinden emin olmak istiyorsanız 18 dakika pişirin.
- Derinin içindeki et sonunda yanacağından, onları çok uzun süre pişirmemek hala önemlidir.
Adım 6. Soğumalarına izin verin
Fırın tepsisini fırın eldiveni ile koruyarak fırından çıkarın. Soğuması için bir sehpanın üzerine koyun. Kestaneleri 5 dakika soğumaya bırakın, ardından X şeklindeki kesilerden derisini çekerek parmaklarınızla soyun.
- Kabuklarını etten ayırmak daha zor olabileceğinden, kabuklarını soymadan önce 5 dakikadan fazla beklemeyin.
- Kavrulmuş ve soyulmuş kestaneleri hava almayan bir kapta buzdolabında 4 gün saklayabilirsiniz.
baharat fikirleri
Tuzlu tereyağında kestane: Kavrulmuş ve soyulmuş kestaneleri 125 ml eritilmiş tereyağı, 7 gr tuz ve 2,5 gr öğütülmüş karabiber ile karıştırın.
Otlar ile tuzlu kestane: Kestaneleri dört yemek kaşığı (60 ml) eritilmiş tereyağı, 7 gr tuz, 7 gr kuru biberiye ve 2,5 gr öğütülmüş hindistan cevizi ile karıştırın.
Kestane Tatlısı: Kestaneleri 100 gr şeker ve 7 gr öğütülmüş tarçınla karıştırın.
Yöntem 2/3: kestaneleri ateşte kavurma
Adım 1. Bir ateş başlatın
Yerdeki şöminede, açık şöminede veya mangalda yakabilirsiniz. Çok uzun olması gerekmez, ancak kestaneleri bu şekilde ızgara yapmak için doğrudan alevlerin üzerine bir ızgara yerleştirebilmeniz gerekir. Yerdeki bir deliğe, barbeküye veya şöminenize bir kütük koyun ve yakın. Ateşi tutuşturmak için çıra ve gazete kullanın.
Çok az miktarda çakmak sıvısı kütüğün alev almasına yardımcı olabilir
Adım 2. Kestaneleri hazırlayın
Onları yıkayın ve çentikleyin. Onları temizlemek için ılık akan suda bir dakika durulayın. Ardından her kestanenin yuvarlak yüzüne küçük, keskin bir bıçakla X şeklinde bir kesi yapın. Kesiğin tamamen deriden geçtiğinden ve eti kestiğinden emin olun.
Bu kesikler kestanelerin patlamadan kavrulmasını sağlayacaktır
Adım 3. Bir desteği örtün
Kestaneleri, önceden bir dökme demir tava tabanına yerleştirilmiş, birkaç küçük delik açılmış, kalın, dayanıklı bir alüminyum folyo tabakasına yerleştirin. Ateşte yemek pişirmek için yapılmış, tabanı delikli bir ızgara tavası da alabilirsiniz. X şeklindeki kesikleri yukarı doğru yönlendirin ve kestaneleri tek sıra halinde dağıtın.
Alüminyum folyoyu pişirmek için delmek istiyorsanız, metal bir şiş veya küçük keskin bir bıçak kullanarak yaklaşık 3 ila 5 cm aralıklarla küçük delikler açın
Adım 4. Kestaneleri ızgara yapın
20 ila 30 dakika pişirmelerine izin verin. Alüminyum folyoyu veya tavayı alevlerin hemen üzerine yerleştirilmiş bir ızgara üzerine yerleştirin. Bunlar medyanın altına ve yanlarına dokunmalıdır. Kestaneleri ne zaman piştiklerini anlamak için dikkatlice izleyin. Kabuklar, yangının sıcaklığına bağlı olarak yaklaşık 20 ila 30 dakika sürecek şekilde kararmalıdır.
Mümkünse ateşi her zaman aynı sıcaklıkta yanan. Kestaneleri yakabileceği için aşırı ısınmasına izin vermeyin
Adım 5. Kaplamaları çıkarın
Kestaneleri soymadan önce biraz soğumaya bırakın. Dışları siyah olunca ocaktan alın ve 5 dakika soğumaya bırakın. Daha sonra X şeklindeki kesilerden derileri çekerek parmaklarınızla soyun.
- Folyoyu veya tavayı ısıdan çıkarırken kendinizi bir silikon fırın eldiveni ile koruyun. Soğuması için desteği bir trivet üzerine yerleştirin.
- Kavrulmuş ve soyulmuş kestaneleri hava almayan bir kaba koyup buzdolabında 4 gün saklayabilirsiniz.
Yöntem 3/3: Bir tavada kestane tost
Adım 1. Kaplamaları puanlayın
Her kestanenin yuvarlak yüzünde X şeklinde bir kesi yapmak için küçük, çok keskin bir bıçak kullanın. Deriden sonuna kadar gittiğinden ve eti kestiğinden emin olun.
Bu adım kestanelerin pişerken patlamasını önleyecektir
Adım 2. Kestaneleri ıslatın
Onları bir dakika sıcak suya batırın. Onları büyük bir cam kaseye koyun ve batırmak için yeterince kaynar su ekleyin. Bir dakika ıslanmalarına izin verin, sonra onları boşaltmak için büyük bir kevgir içine dökün.
Kase çok sıcak olabileceğinden kendinizi fırın eldivenleriyle koruyun
Adım 3. Kestaneleri pişirin
15 dakika boyunca orta ateşte bir dökme demir tavada kızartın. Ocağa bir dökme demir tava koyun ve orta ateşte ısıtın. İçine kestaneleri tek sıra olacak şekilde yerleştirin. Yanmalarını önlemek için her 2 veya 3 dakikada bir karıştırarak 15 dakika pişirin.
Tava hepsini alacak kadar büyük değilse, iki veya üç partide pişirin
Adım 4. Soğumalarına izin verin
Kestaneleri soğuması için bir beze sarın. Bittiğinde, masanın üzerine yayılmış bir çay havlunun üzerine dökün. Kumaşı katlayın ve tamamen sarmak için meyvenin üzerine katlayın. Yaklaşık on dakika boyunca katlanmış çay havlunun içinde oturmalarına izin verin.
Ayrıca ocağı kapatabilir, döküm tavaya bir kapak kapatabilir ve kestaneleri soğumaya bırakabilirsiniz
Adım 5. Kaplamaları çıkarın
Kestaneleri 10 dakika soğumaya bıraktıktan sonra parmaklarınızla soyun. Çıkarmak için X şeklindeki kesilerden başlayarak derileri çekin. İçindeki eti yiyebilmek için onları tamamen çıkarın.
- Kestaneleri soymadan önce 10 dakikadan fazla beklemeyin, çünkü kabukları etten ayırmak daha zor olacaktır. Meyveleri henüz ılıkken soymanız tavsiye edilir.
- Kavrulmuş ve soyulmuş kestaneleri hava almayan bir kapta buzdolabında 4 gün saklayabilirsiniz.