KAYISILI PİLAV
Malzemeler
İki su bardağı pirinç
Altı - sekiz adet kayısı (gün kurusu tercih ettik)
İki yemek kaşığı tereyağı
İki yemek kaşığı sıvıyağ
Tuz
Kayısılı Pilav Tarifi
- Bir saat öncesinden pirinç tuzlu sıcak su ile ıslatılır.
- Kayısılar sertse yıkanarak beş - on dakika kadar suda bekletilebilir.
- Tereyağı ve sıvıyağ tencereye konulur.
- Tereyağı eridikten sonra iyice yıkanıp süzdürülen pirinçler ilave edilir. Pirinçler yedi - sekiz dakika kadar kavrulur.
- Üç su bardağı kaynamış su ve tuz ilave edilerek pilav pişmeye bırakılır.
- Dolmalık fıstıklar bir tavada kavrulurken kayısılar kurulanıp küp küp doğranır.
- Pilav suyunu çekmek üzere iken fıstıklar ve kayısılar ilave edilir. Tencerenin altı iyice kısılarak pişmeye bırakılır.
- Pilav suyunu çekip pirinçlerin üzeri göz göz olunca ocaktan alınır ve dinlenmeye bırakılır.
- Kayısılı Pilav en az yirmi dakika sonra ağzı açılarak tazelenir.