Kabak Mezesi Tarifi
MALZEMELERİ:
3 tane kabak
2 diş sarımsak
6 çorba kaşığı yoğurt (susuz tarafından)
Dereotu
Tuz
1 çorba kaşığı mayonez
İstenilen miktarda çekilmiş ceviz
YAPILIŞI:
Kabaklarımızı güzelce yıkadıktan sonra çizgili olarak soyuyoruz. Ardından rendeliyoruz.
Rendeleyince suyu çıkacaktır. Bu yüzden ellerimizin arasında sıkarak fazla suyunu alıyoruz.
Tavaya çok az sıvı yağ koyuyoruz ve kabaklarımızı ilave edip, ocağımızı açıyoruz.
Karıştırarak kavuruyoruz. Tuzunu atıyoruz.
Kabaklarımız yumuşayana kadar kavurmaya devam ediyoruz. Yumuşadıktan sonra altını kapatıyoruz.
Soğuması için kenara alıyoruz.
Bu arada yoğurdu bir kaba alıyoruz. İçine mayonezi ilave ediyoruz ve pürüzsüz olana kadar çırpıyoruz.
Sarımsakları soyup, ezici ile ezdikten sonra yoğurda ilave ediyoruz. Bir güzel karıştırıyoruz. Tuzunu ayarlıyoruz. Yalnız kabaklara da tuz attık. Ona göre ayarlayın. Çünkü kabaklar pek tuz kaldırmaz.
Dereotunu ne kadar istiyorsak alıyoruz ve yıkıyoruz. Ardından ince ince kıyıyoruz. Cevizimizi hafif iri olarak rondoda çekiyoruz.
Kabaklar soğuduktan sonra karıştırma kabında kabak, yoğurt ve dereotunun hepsini alıp, karıştırıyoruz.
Ardından servis tabağına alıyoruz ve üzerini düzlüyoruz. Ceviz ve dereotu ile süsleyerek, servise sunuyoruz.
Afiyet olsun…