Kaytaz böreği (Antakya)
Kaç
Kişilik
6 kişilik
Hazırlama
Süresi
40 dakika
Pişirme
Süresi
40 dakika
Kaytaz böreği (Antakya) tarifi için malzemeler
Hamuru için
- 2.5 su bardağı ılık su
- 6 su bardağı un
- 1.5 yemek kaşığı kuru maya
- 1 yemek kaşığı şeker
- 1 tatlı kaşığı tuz
Üzeri sürmek için
- 1.5-2 çay bardağı zeytinyağı
Kaytaz böreği (Antakya) iç harcı için
- 300 g yağsız kıyma
- 2 adet soğan
- 2 adet domates
- 1 tatlı kaşığı biber salçası
- 2 yemek kaşığı nar ekşisi
- 1/2 çay bardağı zeytinyağı
- 1 tatlı kaşığı çam fıstığı
- Tuz
- Karabiber
Kaytaz böreği (Antakya) Nasıl Yapılır
Antakya usulü bol malzemeli kaytaz böreği tarifimiz ile kahvaltı sofralarınıza lezzet katın.
- Kabukları soyulmuş domatesleri çok küçük doğrayın. Soğanları ve maydanozu robotta çekin. Domatesleri, kıymayı, soğanları, maydonozu, salçayı, nar ekşisini, zeytinyağını, çam fıstığını, tuzu ve karabiberi bir kapta karıştırın. Harcınız sulu ise suyunu süzün.
- Yoğurma kabına 2.5 su bardağı ılık su koyun. İçine şeker ve kuru mayayı ekleyip karıştırın. Maya eriyince üzerine tuzu ekleyin. Unu eleyerek azar azar ilave edin. Hamur iki katına çıkana kadar kabarmasını bekleyin. Hamur kabardıktan sonra havasını almak için bir kez daha yoğurun (Eğer hamur elinize çok yapışıyorsa hafif un serperek yoğurma işlemini yapın).
- Hamuru ceviz büyüklüğünde bezelere ayırın. Kasedeki zeytinyağına elinizi batırıp hamuru elinizle açarak inceltin. Pasta tabağı büyüklüğünde olana kadar elinizi yağlayarak açın. Hamurun iki kenarından ortaya doğru büzerek kendi etrafında gül gibi sarın ve yağlı kağıt serili fırın tepsisine dizin. Hamurların ortasını elinizle bastırarak çukurlaştırın ve ortasına kıymalı harçtan bir yemek kaşığı dolusu koyun. Kenarlarına fırça yardımıyla zeytinyağı sürün. Önceden ısıtılmış 200 derece fırında kızarana kadar pişirin. Hafif ılındıktan sonra servis yapın.
Daha pratik kaytaz böreği tarifi için tıklayın.
Adım adım limonata
Yaz aylarının en sevilen ve en serinletici içeceği şüphesiz limonatadır diye düşünerek, bu ay sizler için atölyemizde ev yapımı konsantre limonata hazırladık.
Adım adım baklava
Türk tatlısı, hele de bayram tatlısı denilince akla baklavadan başka bir şey gelmez.
Atmıyoruz
Mutfakta kullandığınız sebze ve meyvelerin kabuklarını, posalarını ya da fazlalıklarını atmayarak onları faydalı bir şekilde değerlendirebilirsiniz.
Limon kabuklarını atmayın!
Limonlarınızı kullandıktan sonra rondodan geçirip buzdolabı poşetlerine doldurun ve dondurucuda saklayın.