Bu Çin yemeklerinde balık filetolarını hazırlamak için bir tarifte zencefil denir ve sık sık deniz ürünleri yemeklerinde "balıksı" kokuyu kapatmaya yardımcı olur.
Kemiksiz balık filetoları, füme kızartmadan önce 10 dakika bekletilir. Bir wok'ta pişirme, yiyeceklerin eşit şekilde pişirilmesi nedeniyle sadece eğlenceli değil aynı zamanda çok verimli olur.
İsterseniz pilavla servis yapın.
Neye ihtiyacınız olacak
Balıkları Marine Edin
Orta kasede, şarap, susam yağı, tuz ve biber ile lezzet ve mısır nişastası karıştırın.
- Balıkları yaklaşık 1 1/2 inç 1/2 inç parçalara kesin (parçaları az olduğundan emin olun). Balıkları marineaya ilave edin, iyice karıştırın ve balıkların oda sıcaklığında 10 dakika boyunca marine bırakılmasına izin verin.
-
Küçük bir kapta balık unu, su veya suyunu istiridye sosu ve soya sosuyla birleştirin. Bir kenara koyun.
- İkinci bir kasede, mısır nişastası ile suyunu birleştirin. Bir kenara koyun.
- Wok'u ısıtın ve 2 çorba kaşığı yağ ilave edin. Balıkları marineadan çıkarın ve hafifçe kahverengene kadar wokun içine ekleyin ve serinleyin. Balıkları wok'tan çıkarın.
- Wok'a kalan 2 yemek kaşığı yağ ilave edin. Sarımsak, zencefil ve kırmızı soğanı ekleyin ve soğan hafifçe kızarana kadar pişirin.
- Kalan sebze ve kızartmayı ekleyin.
- Sos ekleyin, kabarcıklara ısınır ve mısır nişastası ve su ilave edin, kalınlaşmak için çabucak karıştırın.
- Balıkları tekrar wok'a geri getirin. Herşeyi karıştırın. Pişirmeden önce pişmiş balıkları ve sebzeleri zemin kişnişleriyle serpin.
- Bu Tarife Puan Ver