Çerkez Turşusu Tarifi
Çerkez Turşusu İçin Malzemeler
- 1 orta boy beyaz lahana
- 6 orta boy kırmızı pancar
- Yeteri kadar su
- Yeteri kadar iri kaya tuzu
- 3 tatlı kaşığı pul biber
Çerkez Turşusu Nasıl Yapılır?
Lahana ve kırmızı pancarı ayrı tencerelerde yumuşayana kadar haşlayın. Lahanayı istediğiniz büyüklükte doğrayın. Haşlanmış pancarın kabuklarını soyup dilimleyin.Lahanayla pancarı bir kavanozun ya da küpün içine kat kat yerleştirin.
Kavanozu ağzına kadar suyla doldurun. Sonra bu suyu bardakla ölçerek temiz bir kaba boşaltın. Tuzunu ilave edip tekrar lahanayla pancarın üzerine boca edin. Pul biberini serpin. Kapağını kapatın. Sıcak bir yerde olgunlaşmaya bırakın. 3-4 gün sonra yenecek kıvama gelir. Olgunlaştıktan sonra soğuk bir yerde muhafaza edin.