17. yüzyılda limon suyuyla seyreltilmiş suyun sıcak havalarda mükemmel bir şekilde tazelendiği fark edildi. Ferahlatıcı özelliklerinin sırrı, basitçe limonun içerdiği, tükürük salgısını artıran ve susuzluk hissini bastıran asitten kaynaklanmaktadır.
O zamandan beri limonata tarifinde çok az şey değişti: ilk olarak, 1/2 bardak şeker ve 1/2 bardak su kaynatılarak bir şeker şurubu yapılır; daha sonra içine üç limondan limon kabuğu daldırılır, bu da 30 dakika demlenir; ardından 3/4 su bardağı limon suyu, yaklaşık 3 su bardağı su ve buz eklenir.
Bu, ev yapımı limonatanın bir tür temel "formülü" ve bunu bilerek, olağan tadı her zaman çeşitlendirebilirsiniz. İşte evde doğal malzemeler kullanarak çok çeşitli tatlarda limonata yapmanın kanıtlanmış 4 yolu.
Meyveler + sebzeler + otlar
Ev yapımı limonata için temel olarak sadece sade su kullanılamaz. Meyveler, sebzeler veya otlar ile aşılanmış suyu ve bunların kombinasyonlarını temel alırsanız, içeceğin tadı çok daha ilginç olacaktır.
Şeftali, erik, çilek, nane, tarhun, fesleğen - malzemelerin seçimi sadece kişisel zevk tercihlerine göre belirlenir. Bu bileşenlerden herhangi biri limonataya lezzet ve aroma katacaktır. Her porsiyon temel limonata için yaklaşık 2 bardak meyve veya sebzeye ihtiyacınız olacak. Bu kombinasyonları deneyin:
Ahududu ve tarhun
Salatalık ve maydanoz
Erik ve limon mineçiçeği
şeftali ve zencefil
yaban mersini ve kekik
Çilek ve fesleğen
Cızırtılı kabarcıklar
Limonata, sıcak bir günde susuzluğunuzu gidermek ve ferahlamak için tasarlanmıştır. Soda veya maden suyu ile ferahlatıcı etkiyi daha belirgin hale getirebilirsiniz. İçeceğin yüzeyinde cızırdayan kabarcıkların oyununu görmek istiyorsanız, tarifteki normal suyun yarısını (taban şurubunda değil) karbonatlı suyla değiştirin. Gaz kabarcıklarının camın duvarlarından hızla patlamasını seviyorsanız, su yerine sadece soda veya maden suyu kullanın.
baharatlar
Mayıs'tan Eylül'e kadar İstanbul'un en çok satan içeceklerinden biri olan Petra Roasting Co. pembe limonatadır. İçeceğin rengini çilek veya diğer kırmızı meyveler değil, baharat sumak verir. Hem renk değiştirir hem de özel bir tat verir.
Bununla birlikte, limonatanın lezzet özelliklerine vurgu yapılması gerekiyorsa, "sıcak" baharatlar çok faydalı olacaktır, örneğin karanfil, zencefil ve hatta biber ekleyebilirsiniz. Baharatlar limonatayı canlandırıcı ve aromatik yapacaktır. Aşağıdaki takviyeleri limonata ile birlikte deneyin:
Kakule
tarçın
anason yıldızları
karanfil
Zencefil
sumak
Tay biber
Şili Dearbol
çay
Limonata aromasıyla oynamanın bir başka kolay yolu da, suyu içine dökmeden önce temel şurubu çayla demlemektir. Her 8 bardak limonata için yaklaşık dört poşet çay demlemeniz gerekecek. Çay ile demlenen şurup limonata eklenmeli ve yaklaşık 30 dakika bekletilmelidir.
Bir alternatif de var: hazır limonataya çay ekleyin ve buzdolabında birkaç saat demlenmeye bırakın. Çay çeşitlerini damak zevkinize göre seçebilirsiniz ancak limonatanın tazeliğini mükemmel bir şekilde vurgulayan klasikleri mutlaka denemenizi öneririz:
Hibiskus çiçeği çayı
Siyah çay
nane çayı