Pastorize edilmemiş organik yollarla mutfakta kolayca kendinizin de yapabilceği elma sirkesi yüzyıllar boyunca bir çok hastalık için ve yaraların pansuman edilmesinde kullanılmıştır. İçerdiği potasyum, sodyum, klorür, fosfor, kalsiyum, bioflavonoid, pektin, magnezyum, bakır, A vitamini, B1, B2, B6, C ve E gibi vitaminler ve mineraller sayesinde 100’den fazla faydası tespit edilmiştir.
Elma sirkesi yüzyıllardır geleneksel bir ev ilacı olarak kullanılan ve sağlık açısından bir dizi potansiyel fayda sunabilecek bir maddedir.
İşte elma sirkesinin bazı potansiyel faydaları:
- Sindirim Sağlığı: Elma sirkesi, sindirim sistemini destekleyebilir. Özellikle yemeklerden önce biraz elma sirkesi su ile tüketmek, mide asidini dengelemeye ve sindirimi kolaylaştırmaya yardımcı olabilir.
- Kan Şekerini Düzenleme: Bazı çalışmalar, elma sirkesinin kan şekerini dengeleme potansiyeline sahip olduğunu göstermiştir. İnsülin hassasiyetini artırabilir ve kan şekerinin düşmesine yardımcı olabilir. Ancak, diyabet veya başka bir sağlık sorunu nedeniyle kan şekerinizi kontrol altında tutmak istiyorsanız, önce doktorunuza danışmalısınız.
- İştah Kontrolü: Elma sirkesi, tokluk hissi yaratma ve daha az yemeye yardımcı olma iddiasıyla bazı insanlar tarafından kullanılır. Bu nedenle kilo kontrolünü desteklemek için kullanılabileceği düşünülmektedir.
- Kilo Kaybı: Elma sirkesi bazı kilo kaybı programlarında kullanılmaktadır. İştah kontrolünün yanı sıra, metabolizma hızını artırabilir ve yağ yakımını teşvik edebilir.
- Bağışıklık Sistemi Desteği: Elma sirkesi, bazı vitaminler ve mineraller açısından zengindir ve bağışıklık sistemini güçlendirmeye yardımcı olabilir.
- Cilt Sağlığı: Elma sirkesi, ciltteki pH dengesini düzeltebilir ve sivilce gibi bazı cilt sorunlarının tedavisine yardımcı olabilir. Ancak cilt üzerine uygulanırken dikkatli olunmalı ve ciltle doğrudan temas etmemesine özen gösterilmelidir.
- Saç Sağlığı: Elma sirkesi, saçın daha parlak ve sağlıklı görünmesine yardımcı olabilir. Saçı durulamak için kullanıldığında kepeklenmeyi azaltabilir.
Elma sirkesi kullanmadan önce dikkate almanız gereken bazı önemli noktalar vardır:
- Elma sirkesini saf formda tüketmek yerine suyla seyreltin, çünkü saf elma sirkesi aşındırıcı olabilir.
- Elma sirkesi kullanmadan önce doktorunuzla veya sağlık uzmanınızla konuşun, özellikle ciddi sağlık sorunlarınız varsa.
- Aşırı miktarda elma sirkesi tüketmek mide problemlerine veya diğer yan etkilere neden olabilir.
- Gözle temas etmemesi gereken bir madde olduğu için elma sirkesini dikkatli bir şekilde kullanmalısınız.
- Yutma veya içme sırasında ağız ve boğazınızı korumak için bir öğün içeceği olarak tüketmelisiniz.
Herkesin vücudu farklıdır, bu nedenle elma sirkesinin size nasıl etki edeceğini anlamak için deneme yanılma yoluyla kendi deneyiminizi yapmalısınız. Eğer herhangi bir olumsuz yan etki veya endişeniz olursa, bir sağlık profesyoneline başvurmalısınız.
Özet olarak elma sirkesinin faydalarından bazıları; saçları parlatır, alerji ve sinuziti hafifletir, vucüdun pH değerlerini düzenler, kepek problemini büyük ölçüde çözer, güneş yanıklarına iyi gelir, duş sonrası cilde uygulandığında besleyici krem görevi görür, midenin ekşimesini önler ve hatta diş lekelerini giderir.
Zayıf saçlara, prüzlü cilde balla veya suyla karıştırılıp uygulandığında çok etkili ve besleyici bir krem vazifesi gören elma sirkesi, doğrudan içecek olarak tüketildiğinde sindirim ve dolaşım sistemine en büyük yardımcı besinlerdendir.
Elma Sirkesi Nasıl Yapılır?
Organik olarak temin edilen elmaları doğrayıp bir kaşık yoğurt ve bir miktar su ile ağzı sıkıca kapatılmış bir kaba konulup 15 gün bekletildiğinde mayalanmış elma sirkenizi edinmiş olursunuz.
Elma sirkesi yapmak için aşağıdaki basit tarifi takip edebilirsiniz. Elma sirkesi yapımı için ihtiyacınız olan temel malzemeler elma suyu, su ve biraz şekerdir. İşte adım adım elma sirkesi yapma süreci:
Malzemeler:
- 4-5 büyük elma veya 8-10 küçük elma (tercihen organik)
- 4 su bardağı su
- 1 su bardağı toz şeker
- Büyük bir cam kavanoz veya cam damacana
- Bez veya tülbent
- Lastik bant veya lastik el bandı
- Temiz bir tahta kaşık
Adımlar:
- Elma Seçimi: Organik elma kullanmak en iyisi, çünkü organik elma, kimyasal kalıntıları içermeyen ve doğal olarak sirke yapımı için uygun olan elma çeşitlerini içerir.
- Elma Hazırlığı: Elmaları yıkayın ve soymanıza veya doğramanıza gerek yok. Elmaları sadece yıkayın ve ince dilimler halinde doğrayın. Çekirdekleri ve çekirdek evlerini çıkarmayın.
- Karışım Hazırlığı: Cam kavanozun veya damacananın içine doğranmış elmaları yerleştirin. Üzerine toz şekeri ekleyin ve karışımı karıştırın. Ardından suyu ekleyin ve tekrar karıştırın.
- Kapalı Ortam: Karışımı kaplayacak kadar bir bez veya tülbent kullanın ve cam kavanozun veya damacananın ağzını kapatın. Bez veya tülbenti bir lastik bant veya lastik el bandı ile sıkıca tutturun.
- Fermentasyon: Kavanozu veya damacanayı serin, karanlık bir yerde (18-24°C arası bir sıcaklık idealdir) yaklaşık 3 ila 4 hafta boyunca bırakın. Bu süre zarfında, elma karışımı fermente olacak ve sirke haline gelecektir.
- Karışımı Karıştırma: Her gün karışımı bir tahta kaşıkla karıştırın. Bu, fermantasyonun düzgün bir şekilde ilerlemesine yardımcı olacaktır.
- İncelenince Hazır: Elma karışımı incelediğinizde ve sirke kokusu almaya başladığınızda, sirkeniz hazır demektir. Bu süre, 3-4 haftadan 6-8 haftaya kadar değişebilir.
- Süzme: Sirke tamamlandığında, bez veya tülbenti çıkarın ve sirkeyi başka bir temiz cam kavanoza süzün. İsterseniz sirke içindeki elmaları da süzebilirsiniz.
- Muhafaza: Sirkeyi bir cam şişeye veya kavanoza aktarın ve buzdolabında veya serin bir yerde muhafaza edin. Sirkenizi buzdolabında saklarsanız daha uzun süre taze kalır.
Elma sirkesi yapımı biraz sabır gerektiren bir süreçtir, ancak sonuçta taze ve sağlıklı bir ürün elde edersiniz. Sirkenizi yemeklerin tatlandırılması, salata sosları yapmak veya sağlık amaçlı kullanmak için kullanabilirsiniz.