Öncelikle patatesleri çok ince bir şekilde doğrayıp güzelce kızartın. Bonfile etleri de parmak şeklinde doğrayıp hazırlayın. Etleri yağsız tavada 5 dakika çevirerek kızartın ardından da tereyağını ekleyip soğan ve biberle pişirin. Kızartılmış patatesleri tabağa alıp üzerine sarımsaklı yoğurt ve közlenmiş domates ve biberi ilave edin. Etler pişirince üzerine ekleyip sıcak olarak ikram edin.
Not: Çökertme, Mersin yöresine ait çok lezzetli bir et yemeğidir. Üstelik yapımı da oldukça kolaydır.