America's Test Kitchen'daki çalışanlar kahve öğütücüleriyle ilgili bir inceleme yaptılar ve çapak değirmenlerinin bıçaklı öğütücülere göre üstün bir tutarlılık sağlamadığını gördüler.
ara sıra öğütmeyi bırakıp kahve değirmeni sallayıp toplam 25-30 saniye öğütürseniz en iyi sonuçları alırsınız.
Video incelemesinden:
"Pek çok insan bu öğütücülerin fasulyeleri dengesiz şekilde kestiğini söyledi. Ayrıca sürtünmeden dolayı çekirdekleri daha fazla ısıttıklarını ve kahvenin lezzetini bozduğunu söylediler. Düzinelerce bu kahveyi tattım ve kimse lezzet almadı bıçak-zemin ve çapak-zemin arasındaki farklar. Vücutta farklılıklar vardı ama lezzeti yoktu ... ve bu gövdeye uyacak şekilde bıçaklı öğütücüler kullanmanın bir yolunu bulduk.
Metin incelemesinden:
"Bıçak öğütme işleminin düzgünlüğünü, kısa, hızlı patlamalarla, t o Öğütücüyü, bir kokteyl çalkalayıcıda martini yapacağınız gibi, zemini yeniden dağıtmak için veya öğütücüyü yerken sallayarak sallayın. "
En sevdikleri, Capresso Cool Grind, Model oldu. 501.
Espresso için bir çapak öğütücüye ihtiyacınız olacağını belirttiler.
Ne tür bir kahve yapmak istediğinize bağlı. Espresso yapıyorsanız ve daha pahalı bir makineyle gidiyorsanız, güzel bir çapak değirmeni öğütücüsüne de biraz para harcamak isteyeceksiniz (bu, daha tutarlı bir öğütme ve daha lezzetli espresso ile sonuçlanacaktır. / p>
Yalnızca bir damlama veya fransız presi kullanıyorsanız ve daha kaba bir öğütmeye ihtiyacınız varsa, o zaman normal bir bıçaklı öğütücü işe yarar. öğütmede tutarlı olmayacak. Damla veya fransız presi için bu o kadar da önemli değil. Ancak, bıçaklı öğütücüyle çok fazla öğütmek istemezsiniz veya fasulyeleri yakarsınız ve kahvenin tadını bozmak.
Görünüşe göre bu ev kullanımı için, eğer bir kahve dükkanı içinse, bir çapak değirmenine ihtiyacınız var, böylece tüm kahveyi eşit şekilde alabilir ve öğütmeyi değiştirebilirsiniz.
Evde kullanım için, bir çapak değirmeni size aynı tekdüzelik ve öğütme üzerinde kontrol sağlar, ancak bazen tekerleklerin değiştirilmesine ihtiyaç duyarlar ve genellikle daha fazla paradırlar. Daha ucuz döner bıçaklı öğütücülerden birini kullanabilirsiniz, ancak onlarla iyi bir orta veya kaba öğütme elde edemezsiniz ve tek tip bir öğütme elde edemezsiniz. Her zaman iyi bir öğütme istiyorsanız, bunlar yeterince iyi olabilir.
Mümkün olduğu kadar ucuz. Haftada birkaç kez kullandığım 3 yıl öncesine ait 5 dolarlık bir öğütücüm var. Tek yapmanız gereken fasulyeleri öğütmek. Birine 20-40 dolar harcayabilirsiniz, ancak yine de fasulyeyi öğütecektir. 5-10 dolarlık bir olandan katlanarak daha iyi olmayacak.