Ursula dün iki oldu, bu yüzden küçük bir parti yaptık. Onunla fazla şeker yapmıyoruz, ama ona “uygun bir pasta” ihtiyacı olan güvenilir bir kaynaktan söylendi. Bu yüzden lezzetli, henüz rafine şeker ve boş kalori ile dolu olmayan bir kek tarifi geliştirmek için yola çıktım..
28 Eylül’de bir bebeğe sahip olmakla ilgili güzel şeylerden biri, bana çok zaman geldiğini hissetmesiydi. Hasat zamanı. Dünyaya güzel ve olgun bir bebek getirmenin daha iyi zamanı nedir? Ve bu ruhla, bir Hasat Kek’i geliştirdim: kabak, havuç ve pancarla dolu çift katmanlı topraktan ilham almış bir şekerleme. Onu bir keçi peyniri ile buzla karıştırdık ve çoğunlukla sebzelerin kendileri ve ayrıca bazı akçaağaç şurubu ile tatlandırdık. Malzemelerin çoğu bir gün önce çiftçi piyasasında satın alındı.
Şimdi, kekin noktasının sağlıklı sebzeleri kızımın karnına gizlemediğini (doğal olarak onları isteyerek tüketir) değil, daha ziyade erken sonbaharın en iyi ekinlerinden üçünün doku ve tatlılığından yararlanmak için söz etmemeye değecek, ve havuçlu kek üzerinde riff, doğum günü kızın anne eski bir favori.
Hasat Kek
9 inç tabakalı pasta yapar.
- Kek için:
- 2 1/2 bardaklar
çok amaçlı beyazlatılmamış un
- 3 çay kaşığı
kabartma tozu
- 1 1/2 çay kaşığı
karbonat
- 1/2 çay kaşığı
Tarçın
- 1/4 çay kaşığı
tuz
- 1 1/3 bardaklar
rendelenmiş havuç
- 1 Fincan
Rendelenmiş Kabak
- 1 Fincan
ince rendelenmiş pancar
- 3/4 Fincan
doğranmış ceviz
- 1/2 Fincan
Kuru üzüm
- 1 1/3 bardaklar
saf akçaağaç şurubu
- 2/3 Fincan
aspir, kanola veya diğer yumuşak tadım yağı
- 4
yumurtalar
- Buzlanma için:
- 15 ons
(yaklaşık 2 bardak) taze keçi peyniri, oda sıcaklığında
- 6 ons
(yaklaşık 3/4 bardak) krem peynir, oda sıcaklığı
- 1 1/2 bardaklar
toz şeker
- 1 Fincan
saf akçaağaç şurubu
- Garnitür için:
- 8’den 12’ye
ceviz yarısı veya 1/2 bardak ince kıyılmış ceviz, çiçek
Fırını üçte bire bölmek için fırın raflarını yerleştirin. Ön ısıtma fırını 400 ° F’ye iki adet 9 inç x 2 inçlik kek tavaları, bir kaşık un ile tozu yağlayın ve boşaltın. Her birini bir parşömen kağıdına geçirin.
Un, kabartma tozu, kabartma tozu, tarçın ve tuzu bir kaseye karıştırın. Başka bir kapta, havuç, kabak, pancar, fındık ve kuru üzümleri karıştırın.
Büyük bir karıştırma kabında, akçaağaç şurubu ve yağı emülsifiye olana kadar karıştırın. Her seferinde yumurtayı ekleyin, meyilli pürüzsüz olana kadar dövün. Un karışımı, üç veya dört partiye eklenir, karışıma kadar hafifçe karıştırılır. Sebze karışımında hafifçe karıştırın. Pişirme tavaları arasında bölün.
Her bir rafın ortasına bir fırın tepsisi yerleştirin. Merkeze yerleştirilen bir şiş veya soyma bıçağı temizlenene ve kekler tavaların yanlarından çekilinceye kadar 25-35 dakika pişirin. Bir raf üzerinde yaklaşık 5 dakika soğutun, sonra yavaşça tavalardan çıkarın. Buzlanma öncesi oda sıcaklığına soğutun.
Buzlanma yapmak: Elektrikli bir karıştırıcı veya tahta kaşık ve güçlü bir kol kullanarak, keçi peyniri ve krem peyniri hafif ve kabarık olana kadar karıştırın. Pudra şekeri ekleyin ve iyice karışana kadar düşük hızda yendi. Akçaağaç şurubu yendi. Sertleşene kadar yaklaşık 30 dakika soğutun..
Montajlama: Katman keki nasıl çözüleceğine dair talimatlarımızı takiben, dört dilim parşömen veya balmumu kâğıdını kekin kenarlarının altında yer alan kek kalıbına kesin. İlk kek tabakasını tabağa yerleştirin. Pik bir üst kısmı varsa, bir ekmek bıçağı veya keskin bir dilimleme bıçağı kullanarak dikkatlice tıraş edin. Bir off-set spatula veya masa bıçağı kullanarak, kenarları iterek, buzlanma ile yayılır. İkinci tabakayı yukarıdan aşağıya, ilk tabakanın üzerine yerleştirin. Kırıntıları ortadan kaldırmak için tüm pastanın üzerine ince bir buzlanma tabakası sürün. Kalan buzlanma ile don. Ceviz yarımları ve / veya kenarları etrafında çiçekler düzenleyin. Ayrıca ince kıyılmış ceviz avuçlarını yavaşça beze bırakarak süslenebilir.
Tarif Notları
Not: tarifi daha büyük bir miktar yansıtacak şekilde güncelleştirildi, böylece katmanlar daha büyük olabilir. Bunu birkaç kez test ettik ve bir kalabalığı beslerken bu tarifin daha iyi olduğunu gördük. Tabii ki, daha küçük bir kek için, tarifi yarım bırakabilir ve küçük tavalarda veya bir tavada pişirebilir ve bu katmanı daha ince bir kek için iki katmana dilimleyebilirsiniz..