Artık A vitamini takviyelerine ihtiyacınız yok; havuç iyi bir A vitamini kaynağıdır ve sağlıklı bir cilt, kanseri önleme ve yaşlanma karşıtı da dahil olmak üzere daha bir dizi sağlık yararları ile etkileyici bit sebzedir. Zencefil ise özellikle Uzak Doğu ve Hint mutfaklarında popüler bir lezzettir. Ayrıca alternatif tıpta da binlerce yıldır kullanılmaktadır. Mide bulantısı, iştahsızlık ve ağrılar dahil olmak üzere, birçok sağlık problemi için kullanılır. Bu tarifte zencefili, çorbaya hem lezzet katsın hem de sağlık faydalarını arttırsın diye kullandık. İşte zencefilli havuç çorbası…
Malzemeler
• 900 gr doğranmış havuç,
• 2 adet doğranmış soğan,
• 5-7 su bardağı tavuk suyu (ya da sebze suyu),
• 2 yemek kaşığı rendelenmiş zencefil,
• 3 diş sarımsak, kıyılmış,
• 1 su bardağı kefir,
• deniz tuzu,
• karabiber,
• soğan tozu,
• 2 yemek kaşığı tereyağı
Nasıl yapılır;
Havucu doğradıktan sonra bir tencereye alın ve ardından tavuk suyu, zencefil ve sarımsakları da ilave edin ve altını yakıp kaynamaya bırakın.
Su kaynamaya başlayınca altını kısın ve havuç iyice yumuşayana kadar pişirin.
Farklı bir tavaya tereyağını alın ve yağ eriyince soğanları tavada soteleyin.
Tencerede kaynayan karışımı blender’a alın ve içerisine karamelize olan soğanları da ekleyin. Malzemeleri, pürüzsüz bir kıvam elde edene kadar blender’dan geçirin.
Karışımı yeniden büyük bir tencereye alın, kefiri ve baharatları ekleyip, biraz daha pişirin ve sıcak olarak servis edin.