Malzemeler
- Bir adet orta boy sarmalık lahana.
- 1 adet kuru soğan,
- 1 buçuk su bardağı pirinç,
- 200 gram kıyma,
- 1 yemek kaşığı kuru nane,
- 1 buçuk yemek kaşığı salça,
- Sıvı yağ,
- Yarım demet maydanoz,
- Tuz,
- Pul biber,
- İstenilen baharatlar.
Sosu İçin
- 1 yemek kaşığı salça,
- 1 yemek kaşığı sıvı yağ,
- 2 su bardağı su,
- 1 çay kaşığı tuz.
Hazırlanışı
Kıymalı lahana sarması yapmak için öncelikle büyük ve derin bir tencere içerisinde bolca su kaynatılır.
Lahananın ortası bıçakla oyulur ve bütün olarak tencereye koyulur.
Yumuşayan yapraklar tek tek çıkartılır ve sert olan yerleri bıçak yardımı ile kesilir.
İç harcını hazırlamak için küçük doğranan kuru soğanlar sıvı yağ içerisinde kavrulur.
Kavrulan soğanların üzerine kıyma ilave edilir ve suyunu salıp çekene kadar güzelce kavrulur.
Kıyma suyunu çekince üzerine salça eklenip karıştırılır ve yıkanan pirinç ile baharatlar ilave edilir.Hazırlanan kıymalı iç harcı güzelce karıştırılarak ocaktan alınır ve soğumaya bırakılır.
Haşlanan lahana yapraklarına malzemeden koyulup sarılır ve tencereye dizilir.
Bütün yapraklar ve iç harcı bitene kadar aynı işleme devam edilir.
Sosunu hazırlamak için gerekli olan 2 su bardağı su, 1 yemek kaşığı salça, sıvı yağ ve tuz bir kase içerisinde karıştırılır.
Hazırlanan salçalı sos sarmaların üzerine gezdirerek dökülür.
Kıymalı lahana sarması ocağın üzerinde kaynamaya başladıktan sonra, kısık ateşte pirinçler yumuşayıncaya kadar pişirilir.
Afiyet Olsun…