Balkabağı Turtası Günü
Kabak Pasta Günü , ABD’de ulusal bir favori olan mütevazı kabak pasta kutluyor. Kabak pasta, özellikle Şükran ve Noel için, sonbahar ve kış aylarında yenen geleneksel bir Kuzey Amerika tatlı tatlı. Kabak hasat zamanının bir sembolüdür ve Cadılar Bayramı’nda da yer alır.
Pasta, turuncudan kahverengiye kadar değişen, tek bir pasta kabuğunda pişmiş, nadiren üst kabuklu, kabak bazlı bir muhallebi içerir. Pasta genellikle hindistan cevizi, tarçın, karanfil ve zencefil ile lezzetlendirilir. Bu pasta genellikle konserve kabak veya paketlenmiş kabak pasta dolgusundan yapılır (baharatlar dahil); Bu, yıl boyunca bulmak mümkün olsa da, fırınlarda ve marketlerde bulunan mevsimlik bir üründür.
Neden kendiniz için bir tane yapmayı denemiyorsunuz?
malzemeler
Kabak:
1 orta boy kabak (yaklaşık 3 kilo)
Kanola yağı, kabak yağı için
Kolay Pasta Kabuğu:
2 bardak çok amaçlı un, artı
1/4 çay kaşığı tuz
2/3 fincan (11 yemek kaşığı) soğuk tuzsuz tereyağı, 1/2 inç parçalar halinde kesilmiş un için
Doldurma:
Bir 14 ons şekerli yoğunlaştırılmış süt
1/2 fincan krem şanti
2 yemek kaşığı mısır nişastası
2 yemek kaşığı pekmez
2 yemek kaşığı kanola yağı
1 yemek kaşığı öğütülmüş tarçın
1 çay kaşığı öğütülmüş zencefil
1/4 çay kaşığı tuz
3 büyük yumurta
Talimatlar
Kabak için: Fırını 375 derece F’ye ısıtın.
Kabaktan sapı çıkarın ve iç kısımları sıyırın, tohumları atın. Balkabağını ikiye kesin ve parçaları alüminyum folyo ile kaplanmış kenarlı bir fırın tepsisine aşağı doğru yatırın. Kanola yağını cildinize sürün ve çatalla yumuşayana kadar yaklaşık 1 saat pişirin. Soğumaya bırakın.
Kolay pasta kabuğu için: Kabak pişirirken, kabuğu yapın. Büyük bir kapta un ve tuzu birleştirin. Tereyağını ekleyin ve karışım ufalanana kadar bir çatalla hamurun içine işleyin. Un ıslanıncaya kadar bir çatalla yeterli soğuk suyu (4 ila 5 yemek kaşığı) karıştırın. Hamuru ikiye bölün, her yarıyı bir top haline getirin ve hafifçe düzleştirin. Bir topu plastik sargıya sarın ve başka bir kullanım için soğutun.
Kalan hamur topunu hafifçe unlanmış bir yüzeyde 12 inçlik bir raya çıkarın. 9 inç çapında cam pasta tabağına aktarın. Çıkıntıları altına katlayın ve dekoratif olarak kıvırın. Hamuru çatalla delin. Buzdolabında 15 dakika soğutun.
Kabuğu folyo ile hizalayın, kuru fasulye veya pasta ağırlıkları ile doldurun ve kenarlar yerleştirilene kadar yaklaşık 12 dakika pişirin. Folyo ve fasulyeleri çıkarın. Fırın sıcaklığını 350 derece F’ye düşürün.
Doldurma için: Kavrulmuş balkabağından posayı çıkarın ve bir mutfak robotunda pürüzsüz olana kadar püre haline getirin (yaklaşık 4 fincanınız olmalıdır). Yoğunlaştırılmış süt, krema, mısır nişastası, pekmez, kanola yağı, tarçın, zencefil, tuz ve yumurtaları ekleyin ve iyice birleştirin.
Dolguyu kabuğa dökün ve dolum merkeze yerleştirilene kadar yaklaşık 1 saat pişirin. Turtayı bir rafa aktarın ve 30 dakika soğutun. Oda sıcaklığında veya soğuk servis edin.
Tarif nezaket Nancy Fuller