Köfteli Kabak Sarma Tarifi İçin Malzemeler
3 adet kabak.
1 su bardağına yakın su,
Sıvı yağ.
Köfte harcı için;
200 gram kıyma,
1 adet kuru soğan,
1 fincan ince Bulgur,
Tuz,
Karabiber .
Üzeri için;
Sarımgizli yoğurt,
Kızdırılmış pul biberli tereyağı.
Köfteli Kabak Sarma Tarifi
Köfteli Kabak Sarma Yapılışı
Köfteli kabak sarma yapımı için ilk önce kabalar yıkanır ve uzunlamasına ince olacak biçimde dilimlenir.
Dilimlenen kabakların üstüne bolca tuz serpiştirilir ve 2 saat kadar bu yolla bekletilir (bu yolla bekleyince yumuşayacaklar).
Köfte harcını hazırlamak için, kıyma, bilgir, rendelenmiş kuru soğan, tuz ve karabiber bir kap içinde güzelce yoğrulur.
Süre sonucunda tuzlanıp bekletilen kabaklar bol su ile yıkanır.
Kabaklar düz bir zemin üstüne serilir ve üzerilerine köfte harcından koyulup rulo olacak biçimde sarıp sarmalanır.
Hazırlanan köfteli kabak sarma kapatma yeri alta ileriki biçimde tencereye dizilir.
Üzerine 1 su bardağı kadar su ile yeteri kadar sıvı yağ gezdirilir ve ocağın üstüne alınarak pişirilir.
Pişirilen köfteli kabak sarma servis tabağına alınır.
Üzerine sarımgizli yoğurt dökülür ve kızdırılmış pul biberli tereyağı gezdirerek servis edilir.
Bir önceki yazımız olan Pirinçli Tavuk Sarma başlıklı makalemizde Pirinç, Sarma ve tavuk hakkında bilgiler verilmektedir.