Soğanlı Biberli Ekmek Tarifi Tarifi
- Unu derin bir kaba aktarıp tuz ve toz mayayı üzerine ekleyin. Toz mayayı piyasada kabartma tozu paketlerine benzer paketlerde kolayca bulabilirsiniz. Bu mayanın kullanımı çok kolaydır ve hamurun toplanmasına da çok yardımcı olur.
- Unlu karışımı elinizle karıştırıp üzerine sırasıyla ılık su, yoğurt ve sıvıyağı ilave ederek yaklaşık 4-5 dakika, kulak memesinden biraz daha sert bir hamur elde edinceye kadar yoğurun.
- Üzerine nemli bir peçete örtüp oda sıcaklığında yakalşık 25-30 dakika dinlendirin. Dinlenip kabaran hamurdan yumurta büyüklüğünde parçalar koparın. Parçaları avuçlarınız arasında yuvarlayıp çay tabağı büyüklüğüne getirin.
- İncecik doğradığınız soğanları derin bir kaba aktarın. Üzerine kırmızı pul biber ve susamı ekleyip zeytinyağını da kattıktan sonra karıştırın.
- Soğanlı karışımı çay tabağı büyüklüğündeki hamurların üzerine paylaştırın. Hazıraldığınız soğanlı biberli ekmekleri sıvıyağla hafifçe yağladığınız fırın tepsisine aralıklı olarak yerleştirin.
- 5 dakika önceden ısıtıp 200 dereceye ayarladığınız fırında yaklaşık 20 dakika, kabarıp üzerleri altın sarısı oluncaya kadar pişirin. Mayalı ekmeği pişirirken, daha yumuşak olması için fırının en altına bir tas dolusu su koyabilirdsiniz. Böylece buharlaşan su ekmeğin daha yuuşak olmasınmı sağlayacaktır. Fırından çıkarıp sıcak sıcak servis yapın. Afiyet olsun…