Turşu Suyu Nasıl Yapılır?
Waffle hamur ürünleri, şekerleme ürünleri arasında en popüler olanlardan biridir. Waffle yapmak için yüzlerce tarif var. Bugün size waffle hamurunu pişirmek için (bizce en popüler) mutfak tariflerinin hazırlanmasını tanıtmaya çalışacağız.
Waffle hamuru yapmanın özelliklerinden biri de tüm malzemelerin oda sıcaklığında olması gerektiğidir.
Ayrıca yumuşatılmış tereyağı veya margarin olmalıdır (elbette tereyağı kullanmak daha iyidir), waffle hamurunun hazırlanmasında kullanılır.
Ardından, her adımda size farklı bir waffle hamuru tarifi sunacağız.
Hemen hemen tüm tariflerde yumurtalar önce şeker, soda ve tuzla dövülür, ardından süt veya su ilave edilir ve en sonunda un eklenir.
Büyük olasılıkla bitkisel yağ ile yağlanması gereken bir gözleme demirinde pişirdiğinizden emin olun (talimatlara bakın).
Waffle yapraklarını önceden ısıtılmış bir waffle makinesinde pişirin, bir çorba kaşığı hamur koyun ve krep yapıyormuş gibi düzleştirin .
Başlıklar
Bu tarifle elde edilen waffle hamuru, ekşi kremaya benzer kalınlıktadır.
Daha sulu waffle hamuru çıkıyor ve Waffle makinesinde pişirme süresi ortalama 5 dakikadır.
Her zamanki gibi, önce yumurtayı toz şekerle çırpın, tuz, soda ekleyin ve iyice karıştırın. Yarım bardak su dökün. Bir bardak un ekleyin, kalan suyu ekleyin ve karıştırın.
Bu tarifle hazırlanan waffle’lar çok kırılgan ve yumuşaktır.
Tereyağını (margarin) eritin, ancak kaynatmayın. Yumurtaları eritilmiş tereyağı ile karıştırın. Şeker ekleyin ve un serpin. Tahta kaşıkla hamuru yoğurun. Su ilavesiyle waffle hamurunun yoğunluğunu ayarlayın.
Suda yumurta sarısı, soda, tuz ve pişmiş unun yarısını karıştırın. 10 dakika çırptıktan sonra kalan unu ekleyin. 8-10 dakika daha çırpın.
Bu test bir çökelti oluşturma eğilimindedir. Bunu önlemek için, pişirme sırasında hamuru bir çırpma teli ile periyodik olarak dövmeniz gerekecektir.
Margarini bir su banyosunda eritin. Yumurtaları şekerle çırpın. Un ve margarini ekleyin.
İyice karıştırın.
Hamurun yoğunluğu ekşi krema gibi olmalıdır.
Bir kapta sütü hafifçe ısıtın ve içinde yaş maya ve vanilya özünü eritin. Sütü çok fazla ısıtmamak önemlidir, çünkü çok fazla ısı yaş mayayı öldürecektir. Tahıl veya dondurularak kurutulmuş maya kullanacaksanız, bu adımda eklenecektir.
Büyük bir kapta un ve tuzu ekleyin. Karıştırın ve orta kısımda maya ve yumurta ile sütü eklediğimiz bir delik açın. Bir çatalla, az ya da çok homojen bir kütle elde edene kadar malzemeleri birleştirmeye başlıyoruz.
Hamuru şeffaf kağıt ile kaplayarak ılık bir yerde 30 veya 40 dakika mayalanmaya bırakın. Mükemmel bir yer, fırın önceden ısıtılmış ve kapatılmış olabilir. Bu süreden sonra tereyağını küçük parçalar halinde ekleyin ve hamurla bütünleşene kadar yoğurmaya başlayın. İnci şekeri ekleyin . Şekerin dağılması için birkaç dakika daha yoğuruyoruz.