Kuzey Çin’de yaygın bir atıştırmalık yiyecek olarak bilinen shaobing, tipik olarak susam tohumlarıyla kaplanmış bir çeşit katmanlı yassı ekmektir. Susam ezmesi ile fırçalanmış çok sayıda hamur katmanıyla yapılır ve düzleştirilmiş bir ekmek rulosunu andırır. Shaobing, Shandong eyaletinde doğdu, ancak bugün ülke genelinde çok sayıda sokak tezgahında bulunabilir.
Aslında bölgeye bağlı olarak shaobing çok farklı şekillerde yapılabilir. Güney Çin’de, soya sütü veya çay ile servis edilen ve genellikle kırmızı fasulye, siyah susam veya hünnap (kırmızı hurma) ezmesi gibi tatlı dolgularla doldurulan popüler bir kahvaltı seçeneğidir.
Kuzeyde Çinliler lezzetli dolguları tercih ederler: rousong (kurutulmuş domuz eti), char siu (kızarmış domuz eti) veya çeşitli tavada kızartılmış kıyılmış et ve sebzeler. Ancak Kuzey Çin’in temel mahsulünün buğday olduğu göz önüne alındığında, shaobing sadece sandviç olarak değil, ana yemeklerin yanında genellikle pirinç yerine servis edilir.