Beslenme ve Diyatetetik / Halk Sağlığı
Lisans eğitimini 1984 yılında Hacette Üniversitesi Beslenme ve Diyatetik Bölümü'nde tamamladı. 1987 yılında Hacettepe Üniversitesi'nde yüksek lisans eğitimini, 1993 yılında ise aynı üniversitede Halk Sağlığı Beslenme ve Gıda Bölümü'nde doktora eğitimini tamamladı.
1999 yılında Yardımcı Doçent, 2007'de Doçent ve 2015 yılında Profesör ünvanlarını kazandı.
Çeşitli ulusal ve uluslararası bilimsel yayınlarda makaleleri yayınlanan Prof. Dr. Nurten BUDAK, Hacettepe Üniversitesi'nde başlayan akademik kariyerini farklı üniversitelerde sürdürdü.
Erciyes Üniversitesi Atatürk Sağlık Yüksek Okulu Müdür Yardımcılığı görevini yürüten BUDAK, aynı üniversitenin Beslenme ve Diyetetik Bölümü Kurucu Başkanıdır.
SANKO Üniversitesi Beslenme ve Diyetetik Bölümü Beslenme Bilimleri Anabilim Dalı'nda öğretim üyesi olarak görev yapmakta olan Prof. Dr. Nurten BUDAK, Türkiye'de Gıda ve Tarım, Beslenme, Halk Sağlığı konularında ders vermekte ve çeşitli panel ve sempozyumlara katılmaktadır.
Uzmanlık alanında çeşitli ödüllere layık görülmüştür.
Aldığı Ödüller:
Ülker Hero Baby Bilimsel Araştırmalar 2009 Teşvik Ödülü.
Prof. Dr. Ayşe Baysal Beslenme Eğitimi ve Araştırmaları Vakfı “2010 Beslenme Araştırmaları Yarışması” Teşvik Ödülü.
Prof. Dr. Ayşe Baysal Beslenme Eğitimi ve Araştırmaları Vakfı “2006 Beslenme Araştırmaları Yarışması” Teşvik Ödülü.
Prof. Dr. Ayşe Baysal Beslenme Eğitimi ve Araştırmaları Vakfı “2002 Beslenme Araştırmaları Yarışması” İkincilik Ödülü.