Asya armutlu tatlı kar mantarı çorbası. Bu çorba armut, kırmızı hurma ve goji meyveleri içerir. İster soğuk ister ılık olarak servis edilebilir. Günlük içecek olarak da paketleyebilirsiniz.
kar mantarı nedir
Asya’da birçok ağaçta yetişen yenilebilir bir mantar olan beyaz mantar (银耳), kar mantarı, beyaz ağaç kulağı veya tremella olarak da adlandırılır. Geleneksel Çin tıbbında 2000 yılı aşkın bir süredir küçük rahatsızlıklar için kullanılmaktadır. Ve beyaz mantarın özellikle dişiler için faydalı olduğuna inanılmaktadır. Ayrıca akciğerleri besleyebilir ve nemlendirebilir. Kar mantarını yemenin en yaygın yolu çorbalarda kullanmaktır.
Ayrıca tahta kulak mantarı veya kara mantar da duyabilirsiniz. Ahşap kulak mantarı gevrek bir dokuya sahip olduğundan ve tavada kızartma, çorba veya salata gibi tuzlu yemeklerde yaygın olarak kullanıldığı için bu türler tamamen farklıdır.
Kar mantarı çorbasının tadı nasıldır?
Kar mantarlı çorba pürüzsüz ve jelatinimsi bir dokuya sahiptir. Doku, kar mantarı polisakkaritlerinden ve bitki bazlı jelatinden gelir.
Tadı, çorbanın içindeki yan bileşenlerden de etkilenebilir. Yaygın ve popüler yan malzemeler kırmızı tarihler, goji meyveleri, nilüfer tohumları ve bazen kurutulmuş longan’dır. Kar mantarı çorbasıyla iyi eşleşebilecek bazı ekstra malzemeler de vardır.
- Kar armutları (雪梨), çorbaya ekstra faydalar sağlar. Ve bu da bugün kullandığım şey.
- Ube olarak da adlandırılan tatlı patates (紫薯), çorbaya hoş bir mor renk verebilir.
- Papaya (木瓜)
Satın alma ipuçları
yaygın olarak kurutulmuş kar mantarı çorbası piyasada sunulmaktadır. Yüksek kaliteli kar mantarı bir yüzeye sahip olmalıdır sarımsı beyaz. Ağartılmış olabilecekleri için saf beyaz olanları atlayın.
Yemek pişirmek için nasıl hazırlanır
Kurutulmuş kar mantarı çorbası yumuşayana kadar temiz suda bekletilmelidir. Ve beyaz mantar çiçeğinin yoğunluğu, ıslatma işlemi için gereken süreyi etkiler.
Kar mantarını yumuşayana kadar ıslatın ve sarı ucunu çıkarın. Ve sonra onu daha küçük parçalara ayırın.
Tatlandırıcı olarak kırmızı hurma, armut, goji berry ve akide şekeri kullanıyorum. Akide şekeri, tatlılar ve çorbalar için en sevdiğimiz tatlandırıcıdır. Kırmızı tarihler çorbaya güzel bir koyu kırmızı renk verir.
Çorbayı hazır tencere kullanarak yapmayı planlıyorsanız, son ama önemli bir adım var. Kapağı çıkarın ve yapışkan dokuyu elde etmek için çorbayı 10 dakika daha kaynatın.
Normal bir tencere için malzemelere su ekleyin. Örtün ve orta-yüksek ateşte 30 dakika pişirin.
Bunu içecek olarak servis etmek için cam bardaklar veya çorba olarak servis etmek için kaseler kullanabilirsiniz.
🧾Tarif
Kar Mantarı Çorbası
Kırmızı hurma ve yaban mersini ile sağlıklı Çin usulü kar mantarı çorbası
Tarifi Yazdır
Talimatlar
Anında pot versiyonu
-
Yüksek düdüklü tencere hazırlayın, mantar parçalarını, goji meyvelerini, armutları içine koyun, kırmızı hurmaları ve akide şekerini ekleyin. Yeterince temiz su ekleyin. Pres çorbası, 10 dakika.
-
Doğru dokuyu elde etmek için kapağı çıkarın ve 10 dakika daha ısıtmaya devam edin.
Beslenme
servis: 2Gkalori: 199kalorikarbonhidratlar: 44GProtein: 1GSodyum: 40mgPotasyum: 143mgŞeker: 24GC vitamini: 3.5mgKalsiyum: 44mgÜtü: 0,5mg
Leave a Comment