İzmir Köfte Nasıl Yapılır, Kolay İzmir Köfte Tarifi
İzmir Köfte Nasıl Yapılır?
Köftenin en sevilen çeşitlerinden biri de sanırım İzmir köftedir. Yöresel yemekler arasında da en popüler köfte tariflerindendir. İzmir köftede diğer köftelerde kullanılan malzemelerin aynısı kullanılır. Sadece kıyma miktarına göre kullanılan ekmek içi daha azdır. Aslında kolay köftelerden biridir. Köfte harcını iyi yoğurmak ve dinlendirmek önemlidir. Köfteler ince uzun şekilde hazırlanır. Ben fırında pişen yemeklerin kokusunu ve lezzetini çok seviyorum. Tencere yemeklerine göre fırın yemeklerinin çok daha güzel piştiklerini düşündüğüm için pek çok yemeği fırında pişirmeyi tercih ediyorum. Bu yemeği benim gibi fırında pişirebileceğiniz gibi tencerede de pişirebilirsiniz. İzmir köfteye lezzet veren domates sosudur. Sosu için eğer yaz domatesiniz yoksa domates salçası kullanmalısınız.
Malzemeler:
- 500 gr orta yağlı kıyma
- 3 dilim ekmek içi
- 1 adet soğan
- 1/2 demet maydanoz
- Karabiber
- Tuz
- 3 adet domates veya 4 çorba kaşığı tuzsuz domates salçası
- 3-4 adet patates
- 3 çorba kaşığı tereyağı ya da margarin
Hazırlanışı:
- Çift çekilmiş kıymanın içine rendelenmiş soğanı, ıslatılıp sıkılmış ekmek içini, tuz, karabiber ve maydanozu koyun.
- Bunları iyice yoğurduktan sonra avuçlarınızı ıslatıp oval şekil verin.
- 1 parmak kalınlığında köfteler yapın.
- Patatesleri soyup köfte büyüklüğünde yuvarlak halkalar kesin.
- Bir tavada yağı eritin ve patatesleri bu yağda kızartıp bir tepsiye dizin.
- Daha sonra aynı yağda köfteleri kızartıp patateslerin üzerine koyun.
- Tavada kalan yağa, kabukları soyulup ince ince doğranmış domatesleri veya domates salçasını koyun.
- 2 dakika kavurun ve 1/2 bardak su ilave edip kaynatın.
- Bu kaynatılan suyu tepsideki köftelerin üzerine dökün.
- Önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında 15-20 dakika pişirin.
- Fırından çıkarınca sıcak olarak servis yapın.
- Afiyet olsun.