İlkbaharda pazarlarda yerini alan taze barbunya zeytinyağlı yemekler arasında lezzeti ve besleyici özelliği ile ilk sıralarda yerini alan bir yemektir. Taze barbunyayı birde güveçte yaparsanız lezzetine doyum olmaz.
Güveçte zeytinyağlı taze barbunya yemeği nasıl yapılır?
Güveciniz yoksa taze barbunya aynı şekilde tencerede de yapılır. Elbette güveçte yapılan daha lezzetli olacaktır.
Güveçte taze barbunya tarifi;
Malzemeleri:
750 gr taze barbunya
2 adet soğan
5 diş sarımsak
2 adet kabuğu soyulmuş domates
1 adet patates
2 adet havuç
2 çorba kaşığı salça
zeytinyağı, tuz, şeker ve su
Yapılışı:
Bir tencereye barbunyayı koyun. Üzerine gelecek kadar su ekleyin ve yarım limon sıkın bir taşım kaynayana kadar haşlayın. Üzerine çıkan köpüğünü alın.
Güvece koymak üzere soğanı, domatesi, havucu, patatesi ve sarımsakları doğrayın. Güvece zeytinyağını dökün. Ocağa alın. Soğan, sarımsak, havucu hepsini tahta kaşıkla karıştırın. Biraz kavurduktan sonra küp küp doğranan patates ve salçayı da ilave edip karıştırın. Az haşlanmış barbunyayı üzerine dökün, domatesleri koyup tuzunu şekerini ayarladıktan sonra hepsini karıştırıp üzerine bir miktar sıcak su ekleyip üstünü önce yağlı kağıt sonra alüminyum folyo ile kapatıp önceden ısıtılan 180 dereceye ayarlı fırında 50-60 dakika kadar pişirin.
Afiyet olsun.