Kış için Japon ayvasını pişirmek için tarifler bu meyveyle çalışmak için bir ara aşama olarak kullanılır. Elmaya benzeyen egzotik meyve çok sert ve ekşidir, bu nedenle çiğ olarak tüketilmesi pratik olarak uygun değildir. Ancak reçeller pişirmek, tatlıları süslemek için kullanılabilir ve hatta çaya eklenebilir..
Konuyla ilgili makaleyi de okuyun: ayva reçeli için basit bir tarif!
Japon ayvası ile çalışmanın sırları
Kış için ayva boşlukları için tüm tariflerin belirli ortak özellikleri vardır:
- Kullanmadan önce meyvenin çekirdekleri çıkarılmalıdır. Ama onları atmak zorunda değilsin. Bu tohumlarda, parlak meyve aromalı tıbbi bir tentür yapabilirsiniz..
- Egzotik elmanın çekirdekleri ve içi hariç soyulması gerekmez. Kabuk ve et eşit derecede yoğundur, bu nedenle kabuk, boşluğu kışa hazırlamaya müdahale etmez..
- Japon ayva tariflerinde bütün meyveler asla kullanılmaz. Komposto pişirmeyi planlıyorsanız bile, ayvayı parçalara ayırmanız gerekir..
- Japon ayvasından yemekler hazırlamak için aşırı ekşiliği gizleyebilecek ve yarı mamulün daha uzun süre dayanmasına yardımcı olacak şekere ihtiyacınız olacak. Ancak, tarifin tam oranlarını takip etmek gerekli değildir. Tatlıları seviyorsanız, daha fazla şeker ekleyebilirsiniz..
Ayva boşlukları çok kokuludur, bu nedenle sıkıca kapatılmış bir kapta saklanmaları gerekir. Yemekler en iyi şekilde ısıl işlemden sonra korunur, ancak bazı tarifler ham parçaların kullanılmasını sağlar..
reçel nasıl yapılır?
Ekşi tadı ve lifli hamuruna rağmen ayva reçeli tariflerinin diğer meyvelerden yapılan reçellerden hiçbir farkı yoktur. Pişirmeden önce egzotik elmaları ayırmanız, varsa çürük kısımları kesmeniz, meyveleri yıkamanız ve içini çıkarmanız gerekir. Ve sonra fantezi uçuşu başlar.
şurup içinde Japon ayva
Kış için Japon ayvası yapmak için geleneksel tarif, şunları gerektirir:
- kamalar, küpler veya küçük parçalar halinde kesilmiş ayva meyveleri;
- küçük kısmın meyve olduğu 3: 2 oranında şeker;
- su, her kilogram meyve için – 3 bardak su.
Önce şurup hazırlanır. Bunu yapmak için, suya şeker ekleyin ve orta ateşte koyun. Sıvı, şeker tamamen eriyene kadar sürekli karıştırılmalıdır. Şurup kaynar kaynamaz meyve parçalarını içine daldırabilirsiniz..
Şuruptaki meyveler orta ateşte kaynatılmalı, ardından reçelli kap ocaktan alınmalı ve oda sıcaklığında 3-4 saat soğutulmalıdır. Yeterince soğutulmuş bir tabak orta ateşte tekrar ocağa alınır ve kaynatılır. Soğutma ve kaynatma prosedürü sadece 4 kez gerçekleştirilir. Beşinci kez, reçel birkaç dakika kaynatılabilir, böylece meyveler yeterince yumuşak olur, ancak yulaf ezmesi olmaz. Aromayı arttırmak için şuruba kabuğu ile ezilmiş ½-1 limon ekleyebilirsiniz. Ve son sindirimde bir tutam vanilin ekleyebilirsiniz..
Sıcak reçel kuru sterilize edilmiş kavanozlara serilir ve sarılır. İş parçasını taslak olmadan karanlık bir yerde saklamak gerekir. Tamamen soğuyana kadar reçel kavanozları eski bir battaniye veya battaniye ile kaplanabilir..
Isıl işlem olmadan beş dakika
Beş dakikalık reçel, kış için sadece çayı tatlandırmak için kullanılan Japon ayvasının tarifidir. Meyvenin kendisi tatlılara eklenemeyecek kadar sert ve ekşi kaldığından. Beş dakika boyunca ihtiyacınız olacak:
- ince ayva dilimleri;
- 1: 1 oranında şeker.
Ayva dilimleri şeker serpilir: bir kat meyve, bir kat şeker. Ve böylece banka dolana kadar. Son kat şeker olacak. Reçel bütün kış buzdolabında saklanır. İlk numunenin, ayva suyunu başlatıp şekerle karıştırdığı 2-3 günden daha erken olmamak kaydıyla çıkarılması tavsiye edilir. Ayva dilimleri yerine egzotik elma püresi alabilirsiniz. Ancak şekerli püre hala tatlılar için iyi değil..
Bal ve baharatlı reçel
Japon ayvasının meyveleriyle ne yapılacağına dair ilginç bir seçenek de lezzetli ve sağlıklı bal reçelidir. Böyle bir yemek için ihtiyacınız olacak:
- küçük ayva veya meyve püresi parçaları;
- 1: 1 oranında şeker;
- çoğu ekşi meyveler olan 1: 2 oranında bal;
- baharatlar: kakule, tarçın, hindistan cevizi.
Ayva şeker serpilir. Bu durumda, yaklaşık 2 saat beklemelidir. Bu süre zarfında meyve suyunu çekecek, böylece reçelin kendi şurubu olacak ve suya gerek kalmayacak. Meyve ve şeker karışımı kavanozlara ¾ oranında doldurulacak şekilde dağıtılır..
Alttaki büyük bir tencereye bir havlu serilir ve reçel kavanozları ortaya çıkar. Daha sonra, kutuların askılarına ulaşması için su dökmeniz gerekir. Bu durumda kısık ateşte suyu kaynattıktan sonra reçel 15 dakika pastörize edilir. Sıcak kavanozlara bal dökülür ve baharatlar eklenir, ardından kavanozları kapatıp “dinlenmeye” bırakabilirsiniz. Ayva ile birlikte kavanozlara sıradan elma parçaları ekleyebilirsiniz..
komposto
Kışa ayva kompostosu hazırlamak için oldukça fazla sayıda meyveye ihtiyacınız olacak. Tatlarından ve aromalarından zar zor vazgeçiyorlar, bu yüzden kavanozun yarısı meyvelerle dolu. Meyvelere ek olarak, ihtiyacınız olacak:
- Su;
- 1 litre suya 200-300 g oranında şeker.
Ayvayı bankalar arasında dağıtmadan önce biraz kaynatın. Bunun için meyveler 2 dakika kaynar suya batırılır. Bu, bir kevgir içinde yapılabilir, böylece meyvenin kurutulmasında sorun olmaz. Su daha sonra şurup oluşturmak için kullanılabilir..
Haşlanmış ayva kavanozlara paketlendiğinde bir şerbet hazırlamanız gerekir. Kısık ateşte su ve şeker kaynama noktasına getirilir. Sıvı hemen meyve kavanozlarına dökülür, daha sonra yuvarlanabilir ve soğumaya bırakılabilir..
Ayrıca kış için Japon ayvası yapmak için tarifler arasında marmelat, jöle, meyve suyu, özü ve daha birçok yemek bulabilirsiniz. Hepsi çok aromatik ve gözle görülür bir ekşilik ile ortaya çıkıyor. Tadı daha sıradışı hale getirmek için meyvelerin diğer meyve ve meyvelerle karıştırılması, limon suyu eklenmesi önerilir. Ancak Japon ayvasından ne pişireceğinize zaten karar verdiyseniz, şekeri tamamen bal ile değiştirmemelisiniz. Meyveler ısıl işlem gördüğünde, böyle bir değiştirme balın durumu ve yemeğin tadı üzerinde kötü bir etkiye sahip olacaktır..
Ayrıca makaleye bakın: kış için çekirdeksiz vişne reçeli, basit bir tarif!