Malzemeler
1 adet soğan
125 gram kuşbaşı et
1 çorba kaşığı salça
1 çorba kaşığı tereyağ
1 su bardağı et suyu
1-2 yaprak lahana
1 adet kereviz
1 adet pırasa
1 çorba kaşığı bulgur
1 adet havuç
1 çorab kaşığı erişte
tuz
karabiber
Çorbayı hazırlamak için ilk önce kuşbaşı doğranmış et tencereye alınır.
Ardından soğanlar yemeklik doğranır ve salça ilave edilerek sotelenir.
Diğer yandan kereviz soyulup suyun içine alınır ve bekletilir.
havuçlar küp şeklinde doğranarak ilave edilir. Üzerine lahana da doğranarak
eklenir. Daha sonra pırasaların da yeşil tarafıı doğranarak çorbaya atılır.
Son olarak kerevizler de doğranarak eklenir. Ardından pişmesine yakın bulgur ve eriştede ilave edilip pişirilir.
İnce, ince doğranmış maydanozla beraber servis yapılabilir.