Peynirli Çıtır Adana Böreği Tarifi
-
Ekleyen: Lezzet KuşağıMalzemeler
Yapılışı
- 16 adet baklavalık yufka
- 2 adet yufka
- 2 adet yumurta
- 1 su bardağı süt
- 200 gr tereyağı
- 200 gr. dil peyniri ( tel tel ayrılmış)
- 300 gr. künefe peyniri yoksa kaşar peyniri ( rende )
- 200 gr çeçil peyniri ( tel tel ayrılmış)
Öncelikle tereyağını eritin.
Baklavalık yufkaları hazırlayacağınız tepsiye yerleştirin. Fazlalık yufkaları keserek ayırın.
8 kat yufkayı kestikten sonra böreğin üstünde kullanacağınız diğer 8 katını da keserek bir kenarda bekletin.
Tepsinin tabanını ve kenarlarını erittiğiniz tereyağı ile güzelce yağlayın. Baklavalık yufkaların her birini sırasıyla tepsiye yerleştirin . Her yufkanın arasına güzelce eritilmiş tereyağı sürün .
8 kat yufkayı aralarına tereyağı sürerek yerleştirdikten sonra kare dilimler halinde kesin.
Sosu için;
Bir kaba yumurta ve sütü alarak güzelce çırpın.
1 adet böreklik yufkayı parçalar halinde koparın. Sosa batırarak tepsiye yerleştirin. Tüm parçalar bitinceye kadar aynı şekilde sosa batırıp süzerek tepsiye yerleştirin. Bütün peynirleri tepsiye kaplayacak şekilde yerleştirin.
Tekrar 1 adet böreklik yufkayı yine parçalara ayırıp yumurtalı sütlü karışıma batırarak peynirin üzerine kapatacak şekilde tepsiye yerleştirin.
Son böreğin üzerine kapatmak için önceden yine tepsi boyutunda kestiğiniz 8 adet baklavalık yufkayı tepsiye tek tek, aralarına eritilmiş tereyağı sürerek yerleştirin.
Son katın üzerine de tereyağı sürdükten sonra böreği ocağa alın . Kısık ateşte ara ara hareket ettirerek eşit bir şekilde pişirin. Alt tarafı piştikten sonra başka bir tereyağla yağlanmış tepsiye dikkatli bir şekilde ters çevirin. Böreğin diğer yüzeyini de aynı şekilde pişirin.
Dilimleyerek servis edin.
Afiyet şifa olsun 🙂