Her gün tofu yemeli misin? Tofu, muhtemelen yumuşak tadı ve yumuşak dokusu nedeniyle, polarize olan yiyecekler listesinde kesinlikle üst sıralarda yer almaktadır. Ancak tofu meraklıları, her şeyin nasıl olduğunuzla ilgili olduğunu hemen belirtiyorlar. tofuyu hazırla , tatlandırdığınız her şeyin lezzetini alır. Ayrıca, çeşitli çeşitlerle ne kadar lezzetli kreasyon yapabileceğinizin sonu yok. soya peyniri Ekstra sert tofu ile karıştırarak kızartma veya ipek tofulu bir tatlı olsun, bu mevcuttur.
Tofu, çok yönlü bir mutfak elyafı olmasının yanı sıra süper sağlıklıdır. BBC . Protein bakımından yüksektir, kalorisi düşüktür ve sağlıklı bir diyet için gerekli olan vitamin ve minerallerle doludur - bir gıdalardan daha ne isteyebilirsiniz?
Bu yüzden, takım tofu'nun coşkulu bir hayranıysanız ve kendinizi her gün en az bir öğün yemek yerken bulursanız, bunun vücudunuz üzerinde ne gibi bir etkisi olduğunu merak ediyor olabilirsiniz. Bu nedenle, gerçekten yiyecekleri merak ediyorsanız, günlük tofu tüketiminin artılarını ve eksilerini keşfetmek için okumaya devam edin.
Tofu ile ilk karşılaştığınız zamanı hatırlıyor musunuz? Ne olduğunu bilmiyorsan kafan karışabilirdi, çünkü tofu'nun ne olduğu hemen belli değil. Ancak kayıtlı bir beslenme uzmanı olan Jo Lewin'e göre oldukça basit bir besindir. Tofu veya soya peyniri soyadan elde edilen popüler bir besindir. BBC . 'Taze soya sütünün kesilerek katı bir blok haline getirilmesi ve ardından soğutulmasıyla yapılır - tıpkı sütü keserek ve katılaştırarak geleneksel süt peynirine benzer şekilde.' Bundan sonra, lorlar bir bloğa bastırılır ve peynir altı suyu fırlatılır ve işte! Tofu var.
Peki, tofu insanların diyetlerine nerede ve ne zaman girdi? Lewin, `` Efsaneye göre, 2000 yıl önce, nigari yosunu eklediği zaman kazayla soya sütünü kesen bir Çinli aşçı tarafından keşfedildi, '' diye devam etti. Bundan sonra, sağlıklı beslenmeye olan yaygın ilgi sayesinde Japonya'ya ve ardından 1960'larda batıya yayıldı.
Kabul edelim: Sosisli sandviç, köfte, sulu biftek veya yağlı çizburger şeklinde etin tadı güzel. Amerikalılar bu yüzden 50 milyar hamburger ye her yıl, bu da dünyayı 32 kez dolaşmaya yeter - bu çok fazla hamburger demek!
Ancak çok fazla kırmızı et yemenin getirdiği tehlikeler iyi belgelenmiştir ve bazı insanlar risklerin buna değmediğine karar verebilir. Neyse ki diyetinizdeki eti tofu ile değiştirebilir ve sağlık Beslenme ve Diyetetik Akademisi sözcüsü Vandana Sheth tarafından belirtildiği gibi faydalar. Soya hakkında edamame, soya peyniri ve tam yağlı soya sütü gibi bütün haliyle bahsediyorsak, bir röportajda paylaştı. HuffPost ,'o zaman, ette bulunan kolesterol ve doymuş yağ olmadan soya mükemmel bir protein, lif, vitamin ve mineral kaynağı sağlaması açısından etten daha sağlıklıdır.' Her gün kırmızı eti azaltma ve tofu yemeyi seçmek kolay bir şey gibi görünüyor.
Alzheimer ve Parkinson hastalıkları gibi yaşa bağlı beyin hastalıkları geliştirmekten endişe duyuyor musunuz? Eğer öyleyse, kayıtlı diyetisyen Megan Ware'a göre, her gün tofu yeme kararını taahhüt etmenin bu zihinsel rahatsızlıklardan kurtulmanıza yardımcı olma ihtimali var. 'Nüfus çalışmaları, insanların daha fazla soya tükettiği bölgelerde, yaşa bağlı ruhsal bozukluk vakalarının daha düşük olduğunu gösterdi.' Tıbbi Haberler Bugün .
Ware'in belirttiği gibi, konuyla ilgili bazı araştırmalar karıştırıldı, bu nedenle tofu yemekleri hafıza kaybına karşı tek zırhınız olmamalı. Ancak ek araştırmavardırbağlantılı beyin sağlığı ve tofu tüketimi, beyin sağlığını korumanın herhangi bir yolunu arıyorsanız iyi bir haber. 2017'de yayınlanan bulgular, soya ürünlerinin, vücudun fosfolipitleri fosfatidik asit (PA) ve fosfatidilserin (PS) üretmesine yardımcı olan lesitin içeriği nedeniyle Alzheimer hastalarına yardımcı olabileceğini öne sürdü. 'PA ve PS, nöronların işleyişinde önemli bir rol oynar.'
Göre HKM kalp hastalığı, Amerika Birleşik Devletleri'ndeki bir numaralı ölüm sebebidir ve her yıl her dört kişiden birinin ölümüne neden olmaktadır. Dolayısıyla, bu istatistiğin bir parçası olmaktan kaçınmanın bir yolunu arıyorsanız, kayıtlı bir diyetisyen olan Cathy Leman'ın belirttiği gibi, günlük tofu alımınız yardımcı olabilir. `` Soya gıdaları, onları özellikle kalp-sağlıklı beslenmeyle ilgilenen kişiler için çekici kılan bir beslenme profiline sahiptir. '' Okuyucunun özeti . 'Bütün soya gıdaları liflidir, kolesterol içermez ve doymuş yağ oranı düşüktür.' Ve bu tam olarak sağlıklı bir diyetmeligibi görünmek.
Peki, tofunun kardiyovasküler sisteminiz için bir savaşçı olmasına yardımcı olan işleyen mekanizma nedir? Leman sözlerine şöyle devam etti: 'Pek çok uzman soyanın kalp için iyi olduğuna inanıyor çünkü soyanın kolesterol üzerindeki etkisinin meta-analizleri sürekli olarak soya proteininin serum kolesterolünü düşürdüğünü göstermiştir.' Bu da, yüksek kolesterol hissenize ekstra stres uyguladığından, kalbinizin olabildiğince iyi çalışmasını sağlar. Her gün tofu yemeyi seçmek kötü bir şey gibi gelmiyor, değil mi?
Kadınların yaşlandıkça karşılaşabilecekleri bir sorun, kemik yoğunluğu ve gücü kaybıdır. Neyse ki, çok fazla tofu yerseniz, bunun kemik sağlığını desteklediği kanıtlanmıştır. Kemik Raporları . Baş araştırma yazarı Dr. Pamela Hinton'un belirttiği gibi, menopoza giren kadınlar için bu iyi bir haber. Bulgular, tüm kadınların tofu ve soya gibi soya bazlı bütün gıdaları ekleyerek kemik gücünün arttığını görebileceğini gösteriyor. ben sütüm , diyetlerine 'diye bir röportajda paylaştı. Tıbbi Haberler Bugün . Ayrıca soya bazlı diyetlerin menopoz sonrası kadınlar için metabolik işlevi iyileştirebileceğine inanıyoruz. '
Yararlarından yararlanmak için her gün tofu yemenize bile gerek kalmayabilir - sadece düzenli olarak yediğinizden emin olmak çok önemlidir. Hilton, `` Bulgularımız, kadınların tipik Asya diyetlerinde bulunan kadar soya yemeye bile ihtiyaç duymadıklarını gösteriyor '' diye devam etti Hilton. 'Ancak vejetaryen diyetlerde bulunan yiyecekler gibi biraz tofu veya başka bir soya eklemek kemiklerin güçlenmesine yardımcı olabilir.'
Yaşlandıkça kemik sağlığınızın gelişmesine yardımcı olmanın yanı sıra, kayıtlı bir diyetisyen olan Megan Ware'in belirttiği gibi, her gün tofu yemenin menopoz semptomlarıyla başa çıkmanıza da yardımcı olabileceği ortaya çıktı. 'Biraz Araştırma Soya ürünleri tüketmenin, içerdikleri fitoöstrojenler nedeniyle sıcak basması gibi menopoz semptomlarını hafifletmeye yardımcı olabileceğini öne sürdü. Tıbbi Haberler Bugün . Semptomlar kadınlar arasında farklılık gösterse de, insanların daha fazla soya tükettiği Asya ülkelerinde sıcak basmaları çok daha az görülüyor. ' Ne kadar rahatsız edici olduğu düşünüldüğünde sıcak basması , Biri menopoz semptomları kimse sizi hazırlamaz Olabilir, onlardan kaçınmak için yapabileceğiniz her şey yardımcı olur.
Ware, menopoz semptomları söz konusu olduğunda, her gün tofu yeme kararının sihirli bir mermi olduğu anlamına gelmez, ancak bunun biraz yardımcı olduğu görülmüştür. 'Çelişkili sonuçlar üretildi,' diye devam etti. 'Ancak, genistein açısından zengin soya ürünlerinin tüketilmesinin, sıcak basmaların sıklığını ve şiddetini azaltmaya yardımcı olabileceğine dair kanıtlar var.'
Doktorunuzdan alabileceğiniz en korkutucu tanılardan biri korkunç C kelimesi: kanser. Göre Amerikan Kanser Topluluğu Amerika Birleşik Devletleri'nde 2020 yılında 1,8 milyondan fazla insanın kansere yakalanması beklenmektedir ve 600.000'den fazla kişi bu hastalık nedeniyle hayatını kaybedebilir.
İyi haber şu ki, kayıtlı bir diyetisyen olan Cathy Leman'ın belirttiği gibi, her gün tofu yemenin daha düşük kanser oranları ile bağlantılı olması. Asya'da, nüfus çalışmaları soya tüketimini azaltılmış meme kanseri riski , 'ile bir röportajda açıkladı Okuyucunun özeti . Ancak orada, soya yaşam boyunca makul miktarlarda - günde bir ila iki porsiyon - tüketiliyor. ' Hem hayvanlar hem de hücreler üzerinde yapılan çalışmaların, soya yemenin tümör büyümesini durdurabildiğini ve kanser hücrelerinin büyümesini yavaşlattığını gösterdiğini sözlerine ekledi.
Ancak Leman, bilimsel bulgular evrensel olmadığından, tofunun herhangi bir anti-kanser özelliği, bir tuz tanesi ile alınmalıdır. ' Kanıt çok tutarsız soyanın meme kanseri riskini azalttığı sonucuna varmak için 'diye devam etti. Ama hey, her gün tofu yemeyi seçmek denemeye değer olabilir!
Eğer sen biriysen 30 milyon Amerika Birleşik Devletleri'nde şeker hastalığı olan kişiler, özellikle diyetinizi iyileştirmenin yollarını arıyor olabilirsiniz. komplikasyonlar bu şartla gelebilir. Eğer sizseniz, bunun yerine her gün et değiştirmeyi ve tofu yemeyi düşünün - kayıtlı diyetisyen Megan Ware'ın belirttiği gibi sağlığınız iyileşebilir. `` Tip 2 diyabet hastaları sıklıkla böbrek hastalığı yaşıyor ve vücudun idrarda aşırı miktarda protein salmasına neden oluyor '' diye yazdığı bir makalede kaleme aldı. Tıbbi Haberler Bugün . Bir çalışmadan elde edilen kanıt, belirtilen diyetlerinde sadece soya proteini tüketenlerin, sadece hayvansal protein tüketenlere göre daha az protein salgıladığını. ''
Özetle, her gün tofu yemeyi seçmek, diyabetinizi kontrol altına almanıza yardımcı olabilir. Ware, `` Araştırmacılar, bunun tip 2 diyabet hastalarına fayda sağlayabileceğini öne sürüyorlar '' diye ekledi.
Bir bisikletçi, koşucu veya triatlet gibi son derece aktif biriyseniz, faaliyetlerinizi besleyen dengeli bir diyete sahip olmanın çok önemli olduğunu bilirsiniz. Soya peyniri yağsız proteinle dolu olduğu için, kurul onaylı bir spor diyetisyeni olan Lauren Antonucci'nin belirttiği gibi, sık sık yemek için mükemmel bir besindir. 'Koşucuların genel halktan daha yüksek protein ihtiyacı var' diye bir röportajda paylaştı. Runner'ın Dünyası . Bu yüzden daha fazla besin kaynağı tam protein tüketmekten fayda sağlayacaklar. ' Protein alımınızı artırmanız gerekip gerekmediğini merak mı ediyorsunuz? Burada Yeterli protein almadığına dair işaretler .
Ek olarak, her gün tofu yerseniz, atletik vücudunuza başka şekillerde de fayda sağlayabilirsiniz. Bunun nedeni, kendinizi suşlara, burkulmalara ve yaralanmalara karşı korumanıza yardımcı olabilecek bol miktarda antioksidan içermesidir. Antonucci, 'Ne kadar çok egzersiz yaparsanız, vücudunuzda daha yüksek miktarda oksidatif hasar oluşma şansı o kadar artar,' diye devam etti ve 'izoflavonlar gibi antioksidanları, hasarla mücadelede potansiyel olarak yararlı hale getiriyor.' Bir yaralanmanın antrenmanınıza ne kadar geri dönmesine neden olabileceği düşünüldüğünde, tofu kesinlikle arkadaşınız olabilir.
Çoğu insan için, olabildiğince sağlıklı kalarak yaşlılık dönemine kadar yaşayabilmek önemlidir. hayat amacı . Bu yüzden biz ne yediğimize dikkat et bol egzersiz yapmaya çalışın, alkol ve tütün alımımızı sınırlayın ve yeterince uyumaya çalışın.
Her gün tofu yemeyi tercih etmek de daha uzun bir yaşam sürmenize yardımcı olabilir. Birincisi, et yerine tofu yemek kilo vermenize yardımcı olabilir. Avrupa Beslenme Dergisi . İkincisi, bir çalışma Beslenme Dergisi Eti tofu ile değiştirmenin kötü kolesterolünüzü düşürebileceğini ve insülin duyarlılığınızı artırabileceğini bulduk. Bu iki faktör bir araya getirilerek yaşam sürenizi uzatabilir - ve kurul onaylı bir spor diyetisyeni olan Lauren Antonucci'nin belirttiği gibi hepsi bu kadar değil. Bir röportajda, 'Daha fazla bitki proteini yediğinizde, lif alımının artması ve hayvansal proteinlerde bulunmayan bazı mikro besinler gibi bazı besinsel faydalar da elde edersiniz' dedi. Runner'ın Dünyası .
Kronik böbrek hastalığı, diyabet veya diğer böbrek fonksiyonu sorunları veya risk faktörleri nedeniyle böbrek sağlığınızdan endişe duyuyor musunuz? Eğer öyleyse, kayıtlı bir diyetisyen olan Megan Ware'in belirttiği gibi, her gün menüde tofu bulundurmak, bu önemli organları korumanıza yardımcı olabilir. 'Protein ve özellikle soya proteini böbrek fonksiyonunu artırabilir ve diyaliz veya böbrek nakli geçiren insanlar için faydaları olabilir' diye yazdı. Tıbbi Haberler Bugün . Bu, tofunun etin üzerinde olduğu başka bir şey, tofu sebzeli burgerlerin alternatifinden daha iyi ses çıkarması.
Birçok çalışma aynı sonuca vardığından, bu da kanıtlanmıştır. 'Dokuz denemenin bir meta analizi, soyanın kronik böbrek hastalığı olanların bazı biyobelirteçleri üzerinde olumlu bir etkisi olduğunu gösterdi' diye devam etti. 'Bu olabilir Nedeniyle protein içeriği, ama aynı zamanda kandaki lipit seviyeleri üzerindeki etkisi nedeniyle. ' Her gün tofu yemeyi seçmek kulağa hoş geliyor, değil mi?
Her gün tofu yemenin sağlık açısından pek çok faydası var gibi görünse de, bu herkesin tofurkey rostoları ve tofu kapışması yemesi gerektiği anlamına gelmez. Kayıtlı bir diyetisyen olan Kathy W. Warwick'e göre, aşırı aktif bir tiroidiniz (hipertiroidizm) varsa kesinlikle durum budur. 'Hayvan çalışmaları, soya alımının hipertiroidizmin tedavisi için radyoaktif iyot alımına müdahale edebileceğini göstermiştir.' Tıbbi Haberler Bugün .Bu nedenle, durum için ilaç kullanıyorsanız, tofu işini düzgün yapmasını engelleyebilir. Ne kadar tofunun sizin için güvenli olduğunu belirlemek için doktorunuzla konuşun.
Tiroidiniz mutlu ve sağlıklıysa, her gün sorunsuz bir şekilde tofu yiyebilirsiniz. Kendinizi bundan bıktırmayın ve diğer sağlıklı yiyeceklerin dışında sadece soya ürünlerini yemeyin.
Muhtemelen tofunun izoflavon içerdiği haberini duymuşsunuzdur, bu bir kez yutulduğunda vücudunuzdaki östrojen hormonuna benzer bir etkiyi taklit edebilir. Ve Kuzey Carolina Eyalet Üniversitesi'nde gelişim biyoloğu Heather Patisaul'a göre, çok fazla soya yemek (bir ay boyunca günde 60 gram gibi), östrojene duyarlı sistemlerinizde, adet döngüsünü bozmak da dahil olmak üzere olumsuz bir etkiye sahip olabilir. 'Meme kanseri veya diğer hormona duyarlı rahatsızlıkları (yumurtalık veya rahim kanseri gibi) geliştirme riski yüksek olan veya bu risk altında olan kadınlar soya kullanımı konusunda özellikle dikkatli olmalı ve bunu sağlık hizmeti sağlayıcılarıyla tartışmalıdır' 'dedi. ile röportaj HuffPost .
Bu dedi, buçokPatisaul'un söylediği soya fasulyesiyle gerçekten aşırıya kaçıyor. Soya'nın olası olumsuz etkilerini yaşamadan makul derecede sağlıklı bir protein alımı elde etmek isteyen insanlar için, her öğünde soya yemeye veya tüm yiyecekleri [süt ve peynir gibi] soya bazlı yiyeceklerle değiştirmeye gerek yoktur ”diye ekledi. Yani her gün soya peyniri yiyorsanız, onunla fazla delirmeyin!
Gıda etiketlerini okurken, gıdanın soya işleyen bir tesiste üretilip üretilmediğini size her zaman söylediklerini hiç fark ettiniz mi? Ya da yiyeceğin kendisinin soya içerdiğini? Bunun nedeni, FDA'nın gıda üreticilerinin tüketicileri etiketinde bilgilendirmesini gerektirmesidir, çünkü soya Amerika'daki ilk sekiz alerjenden biridir. Mayo Kliniği . Yani evet, tofu'ya alerjiniz olabilir ve şunlara dikkat etmelisiniz: gıda alerjiniz olabileceğine dair işaretler . Tofu yedikten sonra kendinizi kurdeşen, karın ağrısı, hırıltılı solunum, cilt tahrişi veya ağızda kaşıntı hissederseniz, derhal doktorunuza danışın.
Neyse ki, kayıtlı bir diyetisyen olan Cathy Leman'ın belirttiği gibi, durum bazı kişilerde diğerlerine göre daha az yaygındır. Bir röportajda 'Çocuklarda soya alerjisi yaygındır' dedi. Okuyucunun özeti . Yine de çoğu çocuk soya alerjisinden kurtulur; onu yetişkinliğe taşımak nadirdir. ' Bu, her gün tofu yiyen yetişkinler için iyi bir haber!