Kaysefe tatlısının Artvin de ismi Gaysefe tatlısıdır.
Şerbet yapmak için ufak bir tencere alıp içine 2 su bardağı toz şekeri ve 3 su bardağı suyu ilave edip ocağın altını yakın. Kısık ateşte ara sıra karıştırarak kaynatın. Kaynama başladıktan 5 dakika sonra ocaktan alıp ılık hale gelmesi için bir kenara koyun. Öte yandan kayısıları tek tek yıkayıp ılık su içinde bir saat kadar bekletip daha sonra suyunu süzün. Bir bıçak yardımı ile kayısıları ortadan yarıp dip kısmından ayırmayın. İri iri çekilmiş ceviz içini alarak içinden 1 çay kaşığına yakın alarak kayısıların arasına koyup bastırarak kapatın. Orta boy bir fırın tepsisinin içine , içini ceviz ile doldurduğunuz kayısı tanelerini alarak güzel bir şekilde dizin. Sık sık dizilmesi önerilir. Üzerine ise tavla zarı formunda küp küp kesilmiş tere yağını dağıtın. Fırını 180 derece alt üst konuma ayarlayın ve 10 dakika önceden ısıtın. sıcak fırında kayısıları en az 20 – 25 dakika kadar kızartıp fırından çıkartın. Üzerine hazırladığınız şerbeti gezdirip tekrar fırına verin. 5 dakika kadar daha piştikten sonra çıkarıp sıcak veya ılık şekilde servise sunun. Kalan ceviz içini de üzerine serperek servis edin.
Kaysefe Tatlısı Tarifi ve Malzemeleri ;
- 500 gram kuru kayısı
- 2 su bardağı iri çekilmiş ceviz içi
- 100 – 150 gram tere yağı yada bitkisel margarin
Şerbeti için ;
- 2 su bardağı toz şeker
- 3 su bardağı su