2bardaklarSu(ılık su - 110 derece F / 43 derece C)
1yemek kasigiaktif kuru maya
1yemek kasigişeker
2çay kaşığıtuz
1yemek kasigizeytinyağı
5bardaklarekmek unu(artı çalışma yüzeyi için ½ fincan)
talimatlar
Büyük bir karıştırma kabında veya stand mikser kasenizde, mayayı ve şekeri ılık suya (110 ° F / 43 ° C) ekleyin ve mayanın köpüklü veya köpüklü hale gelene kadar 10 dakika etkinleşmesine izin verin. Tuz, yağ ve 3 su bardağı unu ekleyip 2 dakika veya unun tamamı ıslanana kadar karıştırın.
Kalan 2 su bardağı unu sert bir hamur topu oluşana kadar karıştırın, ardından elle 10 dakika yoğurun. Stand mikserinde hamur çengeli ile orta hızda 3 dakika yoğurun, hamur 5 dakika dinlendirildikten sonra 4-5 dakika daha yoğurun. Yoğurma yapıldığında hamur pürüzsüz ve elastik olmalıdır.
Hamuru iyice yağlanmış büyük bir kaseye aktarın ve hamurun her tarafını çevirerek yağla kaplayın. Yağlı plastik sargı (streç film) veya nemli bir havluyla örtün ve yaklaşık bir saat veya iki katına çıkana kadar yükselmesini bekleyin.
Hamuru yumruklayın ve iki somun veya dört baget için eşit porsiyonlara bölün. Hamuru ince somun veya baget şeklinde şekillendirin ve yağlanmış ve mısır unu kaplı bir fırın tepsisine yerleştirin. Üstleri çapraz olarak dilimleyerek puanlayın, örtün ve bir saat daha veya iki katına çıkıncaya kadar yükselmesine izin verin.
375 ° F (190 ° C) sıcaklıkta 30 dakika veya üstler altın kahverengi olana ve iç sıcaklık 205 ° F (96 ° C) olana kadar pişirin. Bir tel rafta soğutun.
Video
notlar
Daha hızlı kabarmak isterseniz 1 su bardağı un için XNUMX tatlı kaşığı aktif kuru maya kullanın. (bu tarifi büyütüp küçültüyorsanız ne kadar un kullandığınıza bağlı olarak 3 tatlı kaşığı = 1 yemek kaşığı).* Ekstra gevrek bir hamur için, pişirme süresi boyunca somunları aralıklı olarak püskürtmek üzere bir sprey şişesi kullanın.