Thermomix ile Nohut Humus. Yemek tarifi
Thermomix içeren bu hafif Nohut Humusu ile Thermomix Pişirme Kursumuzun temel tekniklerinden biri olan malzemeleri doğrama, öğütme pratiği yapacaksınız. Bu durumda Arap mutfağının en bilinen mezelerinden birini birkaç dakikada yapmak için sarımsak, kimyon ve diğer soslarla pişirilen nohutları öğütmekle ilgilidir.
Malzemeler (4 kişi): 500 gr. ıslatılmış nohut, 3 diş sarımsak, 1 yemek kaşığı tahin, 1 yemek kaşığı öğütülmüş kimyon, 1 çay kaşığı tuz, 1 su bardağı zeytinyağı, 1 su bardağı limon suyu, süzme, 1 su bardağı soğuk su, tatlı kırmızı biber ve ekmek pide, eşlik edecek.
Hazırlanışı: Nohutlar 12 saat soğuk suda bekletildikten sonra süzün ve orta ateşte çok yumuşayana kadar pişirin. İyi süzülürler ve soğumalarına izin verirler. Konserve nohut kullanılabilir, iyice yıkanıp süzülebilir, ancak sonuç o kadar iyi olmayacaktır. Nohut soğuduktan sonra bardağa koyun ve soyulmuş sarımsağı, tahinini, kimyonu, tuzu, zeytinyağını, limon suyunu ve suyu ekleyin.
2-3 hızda birkaç saniye taşlayarak başlayarak hız düğmesini kapatın ve bağlayın. Daha sonra 4 hızında 2 dakika programlayın. Bıçakların çalışmadığını görürseniz, makineyi durdurup spatulayı kullanarak hamuru indirin. Süre dolduğunda ve humusun çok ince olmasını istiyorsanız, 4-8 hızda 1 dakika geçebilirsiniz, yani kademeli olarak 4. hızdan 8. hıza yükselebilirsiniz. Çok kalın olduğunu görürseniz, bir tutam su ve birkaç saniye daha çırpın.
Hemen servis yapın veya birkaç dakika soğutun. Servis yaparken biraz tatlı kırmızı biber ve sızma zeytinyağı ile süsleyebilirsiniz. Geleneksel olarak sosa batırılmış pide ekmeği ile çatal bıçak kullanılmadan yenir. Tahin, kavrulmuş ve ezilmiş susam tohumlarından yapılan, yemeğe hafif kızartılmış bir lezzet veren ve Arap gıda mağazalarında ve bazı süpermarketlerde bulunabilen bir macundur.
- E-posta