Avrupa
Restoranlar, oteller ve catering şirketlerinin zeytinyağı şişelerini yeniden doldurmayı yasaklayan İspanyol Kraliyet Kararnamesi'ne uygun olmasını sağlamaya yönelik çabalar devam ediyor. Bu yaz Jaen'de bir konsey ve bir çiftçi derneği yeni önlemler aldı.
İspanya'da her öğünde zeytinyağı servis edilir. Sabah güne domatesli ve zeytinyağlı tost ekinmesini bekleyin. Öğle ve akşam yemeklerinde salatalar, bir parça buzlu marulla doldurulmuş plastik bir bardak ile birlikte gelmiyor. Bu zeytinyağı ülkesidir ve ürün bütün gün, tosttan bir ısırık alırken, elinizin akmasına kadar her gün kullanılır. Bazıları derenin dirseğinize ulaşmaması durumunda yeterli kullanmadığınızı söylüyor.
Herhangi bir restorana veya bara gidin ve masada bir biber sıkacağı bulmadan önce bir şişe zeytinyağı göreceksiniz. Bu şişe bir "aceitera. ”Herkes hatırlayabildiğinden, dökmek için uzun boyunlu tipik mantarlı, şişman cam şişe İspanyol masa merkezidir. Bazıları sadece zeytinyağı ile doldurulmuş, diğerleri Akdeniz lezzeti için birkaç sarımsak eldiveni vardı.
Daha fazla gör: Doldurulabilir Kaplar Hakkında Makaleler
Ancak, bu tanıdık sistemde sorunlar vardı. çok "aseiteralar ”yıkanmadan yeniden doldurulmuş veya vasat yağdan daha az ile doldurulmuştur. Bir tüketici kalitesi, hijyeni ve özgünlüğünden nasıl emin olabilir? Ve dünyanın en büyük zeytinyağı üreticisi İspanya, imajını, üreticilerini ve kökenlerini nasıl koruyabilirdi?
1 Ocakst, 2014 a Kraliyet kararnamesi tüm otellerin, restoranların ve catering hizmetlerinin, yalnızca doğru şekilde etiketlenmiş ve yeniden doldurulamayan şişelerde ya da küçük, tek kullanımlık paketlerde kullanılan zeytinyağını kullanmasını gerektiren etkilere sokuldu.
Birçok üretici bu önlemleri ürünlerinin kimliğini ve kalitesini korumanın bir yolu olarak kutladı. Ancak, restoran, otel ve catering sahiplerinin güçlü direnci ile karşılandı. Görüntü ve kaliteye faydaları görmek yerine, birçoğu değişikliği zorlu bir ekonomide ödemek istemedikleri ekstra bir maliyet olarak gördü. Ürünü her zaman sürahilerle satın almışlardı ve gerektiğinde şişe dolduruyorlardı.
Neredeyse iki yıl oldu ve birçok bar ve restoran sahibi hala değişikliği kabul etmedi ve uygulamalarını değiştirme niyetleri yok gibi görünüyor. Üreticiler ve tüketiciler kendilerine saygı duyulmadığını ve çıkmaza girmiş gibi hissediyorlar.
2013’te zeytinyağı üreten ülkelerden Avrupa Komisyonu'nu yasaklamak Doldurulabilir zeytinyağı şişelerinin restoranlarda kullanımı, Jaén'deki Ekonomik ve Sosyal Konsey'den (CES) vazgeçmedi.
Geçtiğimiz Temmuz ayında, eyaletin CES bir kez daha Avrupa Parlamentosu (AP) ve Avrupa Komisyonu'nun (AK) oteller, hazır yemek servisleri ve restoranlarda yeniden doldurulmaması için önlemler almasını istedi. Uygulamayı yasaklamanın önemini açıklayan yazılı bir belge, CE başkanı, AP başkanı, Tarım ve Kırsal Kalkınma komiseri ve AP'nin Tarım ve Kırsal Kalkınma Komisyonu başkanına sunuldu.
Belge, sadece kâr ve istihdam üzerinde değil aynı zamanda çevre, biyolojik çeşitlilik ve iklim değişikliği üzerindeki olumlu etkilerini de ayrıntılı olarak anlattı. CES ayrıca, kaliteli yağ, tüketici bilinci ve zeytinyağı kültürü. Ayrıca, yeniden doldurulamayan, etiketli şişelerin tüketici haklarını güvenli ve kaliteli bir ürün için koruduğunu da iddia ettiler.
Ağustos ayının ortasında başka bir işlem yapıldı. ASAJA-Jaen (genç bir çiftçi birliği), tüketicileri kraliyet kararnamesiyle uyumlu olmayan barlar, oteller ve restoranlar bildirmeye teşvik eden yeni bir kampanya başlattı.
Tüketicilere, hizmet ettikleri şeye iyi bakmaya çağırdılar. Yağ yeniden doldurulabilir bir şişede veya yasa dışı bir şekilde yeniden doldurmak için tahrif edilmiş etiketli bir şişede servis edilirse, ASAJA müşterinin tüketici şikayet formunu isteme ve doldurma hakkını kullanmasını ister (Hojas de Reclamaciones). Bu formlar tüm işletmelerde mevcuttur ve İspanyolca ve İngilizce müşteriler için hazır bulundurulmalıdır.
Yemek servisi kuruluşları yazılı yasaya uymazsa, üreticiler arasındaki umut, tüketiciden gelen baskının daha etkili olacağı yönündedir.