Amerikalı bir doktor ve beslenme araştırmacısı Walter Willett son zamanlarda yapılan bir konferansta izleyicilere vejeteryan diyetinin yararlarının çok fazla göz ardı edildiğini söyledi . Willett, yemeğinizde yumurta ve süt sağmaya devam ederken sağlığınızı koruyor ve erken ölümlerin üçte birini engelleyebiliyor. Walter Willett,
Ölümcülüğün sağlıklı ve bitkisel temelli bir diyete doğru kaymasını ne kadar azaltabileceğimize baktığımızda, tamamen vegan olmadığımızı ve tahminlerimizin yaklaşık üçte birinin önlenebileceğini düşünerek bazı hesaplamalar yapıyoruz. Bu, fiziksel aktivitelerden veya sigara içmekten bahsetmiyor, ve bu sadece ölümler değil, tüm ölümler. Muhtemelen bu bir küçümsemenin yanı sıra obezitenin önemli olduğu gerçeğini de dikkate almıyor ve obeziteyi kontrol ediyoruz
diye ekledi Son zamanlardaki araştırmalar, vejeteryan diyetlerinin, her derde deva olmaktan çok, kilo vermede ve sağlığın korunmasında etkili olduğunu göstermiştir. Bununla birlikte, Willett’in çalışması, önceki çalışmalardan elde edilen rakamların, bu tür diyetlerin yararlarını ciddi olarak daha az tahmin ettiğini ileri sürmektedir. Örneğin, Ulusal İstatistik Bürosu, İngiltere’de etlerden yılda 141.000 ölümün etten feragat ederek önlenebilir olduğunu belirtirken, yeni araştırmalar, eğer bireyler diyetlerindeki etleri kaldırırsa, İngiltere’de her yıl yaklaşık 200.000 can kurtarılabileceğini bildirdi.
Sonuçlarını sunduğu Dördüncü Enternasyonal Vatikan Konferansı’nın Cildine Birleştirilmesi için vejetaryenliği öven tek kişi değildi . Toronto Üniversitesi’nden Profesör David Jenkins, glisemik indeksi geliştirmeye borçluydu. Ayrıca bitki temelli diyetin kişinin sağlığı üzerindeki etkisini de övdü.
Goriller üzerinde yapılan bir çalışmada, Jenkins, gorillerin insan vejetaryen diyetine eşdeğer beslenirse, kolesterolünün sadece iki hafta içinde% 35 oranında düştüğünü tespit etti. Bu durum, statinlerle güçlü bir tedavinin beklenen eşdeğeri – bir lipit düşürücü ilaç sınıfı. Basit bir diyet değişikliğine sahip olmak tıbbi tedavi kadar etkilidir ve vejeteryan diyetin ne kadar önemli olduğunu gösterir. Jenkins
Bu oldukça dramatikti.Diyetle ne aldık ve statinle ne aldığımız arasında gerçek bir fark olmadığını gösterdik Bununla birlikte, tıbbi tedavi için en azından şimdilik, diyet anahtarı kendi başına bir şey değil.
Dedi. Etten tamamen vazgeçmemiş olsanız bile, et alımını azaltmak son derece faydalı sonuçlar doğurabilir. Orada önemli bir araştırma bizim diyetler eti (özellikle kırmızı et) azaltarak bize daha sağlıklı olması ve daha uzun yaşamak yardımcı olabileceğini göstermektedir. Sonuçlar henüz hakemli değil.