Genel Yapımı
1. Büyük bir kapta unlar ve tuzu karıştırın.Zeytinyağ ve suyu ekleyin.Hafifçe unlanmış bir yüzeyde pürüzsüz olana kadar yoğurun.Ele çok fazla yapışmayan bir hamur olmalı.Hamuru 10 parçaya bölün,dinlenmeye bırakın.
2. Oklavayı unlayın ve hamurları tortilla hamuru inceliğinde açın.
3. Tavayı ısıtın,hamurların alt tarafında kahverengi lekeler oluşana kadar yaklaşık 30 saniye pişirin.Diğer yüzünü de 30 saniye pişirin.Servis tabağına alın.
4. Tüm çapatiler bitene kadar aynı işlemi tekrar edin.Afiyet olsun.