Zeytinyağlı biber dolması yapmak için öncelikle pirinçler ılık su içerisine koyulur ve 10 dakika bekletilir.
Süre sonunda pirinçler yıkanır ve süzgeç yardımı ile süzülür.
Dolmalık biberlerin sap kısımları kesilir ve tohumları çıkartılır.
Soğanların kabukları soyulup yıkanır ve küçük küçük doğranır.
Domateslerin kabukları soyulup küp küp doğranır ve dereotu ince ince kıyılır.
Doğranan soğanlar tavaya koyulur ve üzerine yarım su bardağı zeytinyağı, biraz tuz ve toz şeker eklenip kavrulur.
Kavrulan soğanların üzerine suyu süzülen pirinçler ilave edilir ve karıştırılarak ocaktan alınır.
Üzerine doğranmış domatesler,dereotu, kuş üzümü, fıstık, nane, tuz ve karabiber eklenip karıştırılır.
Hazırlanan karışım biberlerin içine doldurulur ve tencereye dizilir.
Biberlerin üzerine domates kapatılır ve üzerine yarım su bardağı zeytinyağı ile 2 su bardağı su eklenip, kısık ateşte pişmeye bırakılır.
Pirinçler yumuşayınca pişirilen zeytinyağlı biber dolması ocaktan alınır.
Ilık veya soğuk olarak servis edilir.
Bu nefis Zeytinyağlı Biber Dolması Tarifi için Çiğdem_Mutfakta‘ ya çok teşekkür ederiz.