Pasta Ağırlıklarını Kullanmanın Doğru Yolu
Fırıncılıktan nefret ederim, özellikle amaç turta olduğunda. yemeyi severim ama yemem pasta kabuğu yapmakta iyidir. Eğer Hamuru yırtık ve delik olmadan pasta tabağına almayı başarırım, ister istemez bir şekilde büzülüp büzülecektir. Neyse ki, bu son pasta kabuğu sorunu oldukça düzeltilebilir. Sadece daha fazla pasta ağırlığı eklemem gerekiyor.
Eğer fırıncı iseniz-turta tabağınızı doldurmanız gerektiğini zaten bilen eğimli birey ağzına kadar pasta ağırlıklarıyla, tebrikler, benden daha akıllısın (en azından bu konuda). Y kuşağının dediği gibi, pasta ağırlıklarının sadece pişirme sırasında poponun şişmesini engellemek anlamına gelmediğini öğrendiğimde bugün yaşındaydım; onlar da tarafları desteklemek için oradalar ve ben Mutfak ve yemek kitabı yazarı Erin McDowell’e teşekkür etmek için:
Erin’e göre, pasta ağırlıklarının işi iki katlıdır: kabuğun dibini tartmak Ve taraflara destek sağlamak. Mağazalarda satılan küçük tart kapları sizi yanıltmasın; her turta pişirdiğinizde turta tabağını doldurmalısınız. zirveye giden Yol ağırlıklar ile kenar. Bu kural, kuru fasulyeden şekere ve seramik tartılara kadar ne tür turta ağırlıkları kullanırsanız kullanın geçerlidir.
Sonunda pasta kabuklarımın neden yanlardan büzüldüğüne bir cevap aldığım için rahatladığımı söylemeliyim. kör fırında. Yerçekimini bir kavram olarak iyi bir şekilde kavramama rağmen, herhangi bir miktarda akıl veya bilimi turtaya uygulayacak durumda değilim ve tarafların desteğe ihtiyacı olduğunu düşünmedim. (Herhangi bir pasta ağırlığım bile yok – kullanıyorum şeker veya pirinç çünkü ben ucuzum – ama tavsiye, kabuğunuzu ne kadar ağırlaştırmayı seçerseniz seçin geçerlidir.)