Çay
Uzakdoğu kökenli çay hakkında bilinen en eski bilgiler Çin kayıtlarında bulunabilir. Tarihsel süreç boyunca, kültürel etkileşimler, savaşlar ve göçler, çayların geniş coğrafi bölgede tanınması ve sevilmek ve sarhoş olmasını sağlamıştır. Türkiye demliklerini bırakmayan bir ülkedir.
Rize'deki ilk çay bahçeleri dik ve dağlık tepeliklerde ve yamaçlarda kurulmuştur. Osmanlı İmparatorluğu döneminde, 19. yüzyılda çay tarımı ile ilgili girişimler vardı ve II. Abdülhamid zamanında yoğun bir şekilde yapıldı. 1924 yılında Rize milletvekillerinin girişimiyle, Rize ve Borçka kazasında; Fındık, Portakal, Limon, Mandarin, Çay Büyümek için Kanun Tasarısı geçildi çay yolculuğu. Bundan sonra, 1930'lar çayın gelişmeye başladığı ve Rize'de daha etkili bir şekilde yayılmaya başladığı yıllardır. Rusya'daki çay tohumları Rize üreticilerine dağıtıldı ve zamanla üreticiler tarafından bilinen 1938'de Çay Organizasyonunun kurulmasıyla çay çiftçiliği hızla Rize'ye yayılmaya başladı. 1940'ların ve 1950'lerin yasal düzenlemeleri ile çay bölgede daha fazla ilgi görmeye başladı. Tabii ki, bu ilginin artması, çay bitkisinin dayanıklı olması ve fazla gübre ve bakım gerektirmemesi bakımından da önem taşıyordu. Bu özellik ile hâlâ üretilen en organik tarım ürünlerinden olan çay, Rize'yi gerçekten çok sevdi.
Çay, mikro iklime sahip iklim özellikleriyle kolayca yetiştirilen Rize'deki üreticiler çay severdi. Rize'nin zümrüt doğası, nefis yeşil tonlarıyla çaya zenginlik katıyor. Bu ekonomik zenginliğin Çay Rize'ye eklenmesi de çok önemliydi. Rize halkının yaşam biçimini değiştirirken, gün geçtikçe büyüyen ve bahçeleri ve eğimleri kaplayan çay bahçeleri, Türkiye'de yetişen nesillerin tüketim tercihlerinde önemli bir aktör haline geldi.