Bu rustik sebze turtası, sadece birkaç basit malzeme gerektirmesine rağmen çok lezzetli. Sote pırasaların parlak ve güzel gingery havuçlarıyla birlikte kafes düzenlemesi, bu kişiyi sizinle paylaşma onuruna sahip olan kimseyi şaşırtacak. Piknik ve partilere getirmek için mükemmel sağlıklı bir seçenektir.
Ispanak, Pırasa ve Havuç Kiş (Vegan)
- Süt ürünü içermez
- Rafine Şeker Yok
- Şekersiz / Düşük Şeker
- Vegan
malzemeler
Hamur için:
- 2 su bardağı kepekli un
- 1 yemek kaşığı ve 2 ve 1/2 çay kaşığı sızma zeytinyağı (veya ayçiçek yağı)
- 1 yemek kaşığı ve 2 çay kaşığı soya kremi
- Ilık su
- 1 tutam tuz
- 1 yemek kaşığı soya sosu
- Susam taneleri
Dolgu için:
- 8.8 ons sote ıspanak
- 2 orta boy havuç
- 2 dal taze tuzlu
- 2 dal taze kekik
- 1 adet pırasa (yaklaşık 1 1/2 inç) ve yeşil yaprakları
- 5 yemek kaşığı şekersiz soya yoğurt
- 2 yemek kaşığı sızma zeytinyağı
- 1 çay kaşığı taze zencefil
- Deniz tuzu, tatmak
- Mirin (alternatif olarak beyaz şarap)
- Birkaç damla limon suyu
- Yeşil biber (veya diğer biber)
Hazırlık
Hamuru Yapmak İçin:
- Unu 1 tutam tuz, yağ ve soya kreması ile miksere koyun. Düşük hızı açın ve hamuru birkaç dakika çalışın. Yumuşak bir hamur topu oluşana kadar karıştırıcıyı orta hıza yükselterek yavaşça ılık su ekleyin. Kapalı bir kapta 10 dakika dinlendirin (acele ederseniz bu adımı atlayabilirsiniz).
- El Yöntemi: Unu eleyin ve 1 tutam tuzla büyük bir kaba koyun. Yağ ve soya kremasını çırpın ve tahta kaşıkla un haline getirin. Ilık su ekleyin ve hamuru ahşap bir tahtaya aktarın ve pürüzsüz olana kadar çalışın. 10 dakika boyunca kapalı tutun (acele ederseniz bu adımı atlayabilirsiniz).
Dolguyu Yapmak İçin:
- Wok'u 1 yemek kaşığı yağ ve 4 yemek kaşığı su ile ısıtın. Pırasanın ince doğranmış beyazlarını ekleyin. Bir tutam tuz ekleyin ve şeffaflaşana kadar kızartın. Tavadan çıkarın ve soğumaya bırakın.
- Diğer yemek kaşığı yağı ince doğranmış yaz kokulu, kekik ve zencefil ile ısıtın. Zencefil kahverengileştiğinde, havuçları ekleyin, soyun ve küçük küpler halinde doğrayın ve bir tutam tuz. Orta ateşte birkaç dakika sote edin. Mirin veya beyaz şarabı dökün ve ısıyı yükseltin. Sıvı hepsinden buharlaştığında ısıyı kapatın. Tavadan çıkarın ve soğumaya bırakın.
- Bir tutam tuzla atmadan önce ıspanakları yıkayın ve boşaltın ve tavaya yerleştirin. Kapağı kapatın ve hacimleri yarıya inene kadar pişirin (yaklaşık 3 dakika). Hemen soğuk suda (daha iyi su ve buz) boşaltın ve durulayın. İyice sıkın ve kaba bıçak doğrayın.
- Pırasa yumuşayana kadar hafifçe tuzlu suda haşlayın. Süzün ve soğuması için bir bezin üzerine yerleştirin.
- Bir karıştırma kabında, ıspanağı soya yoğurt ve pırasa ile birleştirin. Tatmak için biber ekleyin ve birkaç damla limon suyu ekleyin. İyice karıştırın ve gerekirse tuzla tatlandırın.
Pişirmek ve Birleştirmek için:
- Fırını 350 ° F'ye önceden ısıtın. Kiş tavasını yağlayın ve unlayın. Hamuru kalıptan yaklaşık bir inç daha yükseğe yuvarlayın. Fazlalık ile Kiş kenarlarını yapacaksınız.
- Tavayı hamurla örtün. Ispanak ve daha sonra havuçla doldurun. Pırasanın yapraklarını alın ve dolgu üzerinde bir ızgara oluşturun. Fazla hamurla merkeze yakın. 1 ölçü soya sosu ile 2 ölçü su karıştırın ve hamurun kenarlarını fırçalayın. Kenarları susam serpin. Hamur ile bir kalp oluşturun ve turtanın ortasına yerleştirin.
- Pastayı pişirin ve fırın sıcaklığını 350 ° F'ye indirin. Ispanak dolana ve altın bir kabuk olana kadar pişirin.
- Fırından çıkarın ve kalıptan çıkarmadan ve kesmeden önce tamamen soğumasını bekleyin. Sıcak veya soğuk servis yapın.