İtalya Bologno‘da çok kullanılan ragu, aslında bir sos çeşididir. Markarna ile servis yapılır. İsmi afili olsa da aslında aşağı yukarı birçoğumuzun yaptığı soslara benziyor. Damak zevkinize göre baharatları çeşitlendirebilir, İtalyan otu yerine maydanoz veya farklı otlar da katabilirsiniz.
4 adet domates
4 diş sarımsak
1 adet ufak boy doğranmış soğan
1/2 fincan domates salçası
8 adet doğranmış mantar
1 fincan ayıklanmış kırmızı mercimek
1 fincan su
1 yemek kaşığı italyan otu
1 adet defne yaprağı
göz kararı tuz ve karabiber
(2 Kişilik - 30 dakika)
Adım 1
Soğanları yumuşayıncaya dek su ve sarımsakla beraber soteleyin.
Adım 2
Doğranmış domatesleri, domates salçası, İtalyan otu, defne yaprağı, mercimeklerle ve suyla karıştırın. Sosun kapağını kapatın ve her şeyin kaynamasına izin verin, ta ki taze domatesler sönünceye ve mercimekler tamamen pişinceye dek; yaklaşık 10-15 dakika.
Adım 3
Defne yaprağını çıkarın ve tuz ile toz karabiberi lezzet vermesi için ekleyin. Afiyet olsun!