Kış aylarında tam bir sağlık deposu olan hatta kanserli hücrelerle savaşan kelle paça, genelde dışarıda tüketilen bir besindir. Gerekli hijyenik koşullar sağlandığında evde de kolaylıkla yapabileceğiniz bu tarif nasıl hazırlanır, beraber bakalım!
Kelle Paça Malzemeler
- 1 kuzu kelle
- 3 paça
- 2 yemek kaşığı un
- 2 diş sarımsak
- 2 çorba kaşığı sirke
- Tuz
- Pul biber
Kelle Paça Nasıl Yapılır?
Öncelikle, bu yemeğin en önemli unsurunun temizlik olduğunu unutmamamız gerekiyor. Kelleyi temizlemek için, 5 saat boyunca, suyu 3-4 kez değiştirerek kelleyi suda bekletiyoruz. Ardından kelleyi düdüklü tencereye koyup üzerine 1 litre su ekliyoruz. 25 dakika pişirdikten sonra kelleyi tencereden alıp tiftiyoruz. Suyu iyice süzdükten sonra bir kapta bekletiyoruz. Paçaları tütsüledikten sonra düdüklü tencereye koyup üzerini geçecek kadar su ekleyip yarım saat düdüklü tencerede pişiriyoruz. Suyunu süzdükten sonra paçaları tiftip bekletiyoruz. Derin bir tencerede 2 yemek kaşığı unu kavurduktan sonra üzerine paçanın ve kellenin suyunu, topaklanmaması için sürekli çırparak ilave ediyoruz. Su kaynamaya başladıktan sonra içine paçaları ve kelleyi ilave edip sirke, sarımsak ve baharatları ilave edip bir taşım kaynatıyoruz. Kelle paça hazır!