Balıkları yayvan bir kaba alarak tuz ve karabiber serpip 20 dakika dinlendirin. Piyazlık doğradığınız soğanları zeytinyağında soteleyin. Soğanlar pembeleşmeye başlayınca sirke, kesme şeker, kuş üzümü, kuru üzüm, dolmalık fıstık ve ince kıydığınız maydanozları ilave edin. Tuz ile tatlandırıp pişirmeye devam edin. Unu bir kaba alın. Dinlenen balıkları una bulayın. Fazla ununu silkeleyip suya batırın ve tekrar una bulayarak kızgın yağda kızartın. Balıkları kağıt havlu üzerine alarak fazla yağını çektirin ve pişmekte olan soğanların üzerine alın. 4-5 dakika daha soğanlarla birlikte pişirin. Sıcak servis yapın.