Fasulyeden bir vitamin deposu alıyoruz - fasulyeleri evde filizlemek veya açık alanda yetiştirmek
Protein içeriği açısından baklagiller etten sonra ikinci sıradadır. Lif, pektin, karbonhidrat ve yağlar bakımından zengindir, A, C, PP ve B grubu vitaminleri, demir, flor, çinko, fosfor, iyot, bakır, potasyum, kalsiyum, magnezyum, flavonoidler gibi mikro ve makro elementler içerir. vb.
Fasulye filizlenmesi sağlıklı insanlar arasında popülerdir. Filizleri, çiğ, vegan ve vejeteryan beslenmenin temel unsurlarından biridir. Bu yazımızda fasulyenin nasıl filizleneceğini ve bu ürünün faydalarının neler olduğunu detaylı olarak anlatacağız.
Makalenin içeriği
- Neden fasulye filizlenir?
- Çiftlikte filizlenmiş fasulye nasıl kullanılır
- Filizlenmiş fasulye nasıl tüketilir
- Evde fasulye nasıl yetiştirilir
- Sonuç
Neden fasulye filizlenir?
Filizlenmiş fasulye biyojenik ve sağlıklıdır enzim inhibitörleri, aflatoksin ve fitik asit yokluğundan dolayı. Enzimler proteinleri, yağları ve karbonhidratları parçalayarak vücudun emmesini kolaylaştırır.
Dikkat! Filizlerin tahıllara göre faydaları birkaç kat daha fazladır.
Kullanışlı özellikler
Fideler hücre yenilenmesini destekler, bağışıklığı artırın, enflamatuar süreçleri bloke edin.
Fasulye filizlerinin kullanılması tavsiye edilir. tuz dengesini yeniden sağlamayı amaçlayan diyetler sırasında kardiyovasküler hastalıklar. Arginin sayesinde kan şekerini düşürmek için kullanılır.
Ayrıca sindirim, hematopoez süreçleri üzerinde faydalı bir etkiye sahiptir, uyarır Toksinlerin vücuttan atılması cilt, tırnak, saç ve dişlerin durumunu iyileştirir.
Kullanılacak kontrendikasyonlar
Çiğ Yemek İçin Fasulyeleri Dikkatle Seçin... Bazıları gıda zehirlenmesine neden olan ve yalnızca ısıl işlem sırasında ayrışan toksik maddeler içerir.
Kasa:
- Adzuki fasulye;
- Kara fasulye;
- maş fasulyesi;
- barbunya.
Uzmanlar, mağazalardan veya piyasadan satın alınan filizlerin ısıl işlemden geçirilmesini tavsiye ediyor... Tanelerin filizlendiği sıcak ve nemli ortam, bakteri üremesine elverişlidir.
Filizleri çiğ yemek istiyorsanız ve sağlığınız için endişelenmeyin - fasulyeleri nasıl filizlendireceğinizi öğrenin.
Çiftlikte filizlenmiş fasulye nasıl kullanılır
bahçıvanlar Filizlenmeyi hızlandırmak için toprağa ekmeden önce fasulyeleri filizleyin... Bunun nasıl yapıldığına daha yakından bakalım.
Temel yollar
Ekim amaçlı tohumlar kimyasallarla tedavi edilebilir... Onları mutfak amaçlı çimlendirmeden önce, yemek için uygun olup olmadıklarını öğrenin - talimatları okuyun.
Evde fasulye nasıl filizlenir:
- kurutulmuş, çürümüş ve bozulmuş tahılları ayırın, atın;
- akan su ile birkaç kez durulayın;
- Fasulye ile ıslatmak için seçilen kabı üçte bir oranında doldurun;
- tane seviyesinin yaklaşık 2-3 cm üzerine su dökün;
- doğrudan güneş ışığından uzak sıcak bir yere koyun;
- 8-10 saat sonra suyu boşaltın, şişmiş taneleri iyice durulayın;
- ıslatılmış taneleri bir peçetenin üzerindeki düz bir kaba dökün ve başka bir peçeteyle örtün;
- bol ılık su dökün;
- yüzeyin kurumamasına dikkat edin;
- Birkaç saat sonra tahılların üzerinde filizler çıkacaktır.
Fide için fasulye filizlenirken, peçete yerine talaş veya pamuk yünü kullanılır., yemek amaçlı yiyecekler için su ve peçete düzenli olarak değiştirilir.
Çimlenme oranı çeşide bağlıdır - ortalama 4-5 gün, ancak birçok çiğ gıda uzmanı ikinci gün onları yer.
Daha fazla oku:
Filizlenmiş fasulye nasıl tüketilir
Filizler taze yenir, beş günden fazla olmamak üzere buzdolabında saklanır.... Yemekten önce filizi duruladığınızdan emin olun.
Dikkat! Antibakteriyel tedavi için filizler kısaca bir soda solüsyonuna yerleştirilir.
Salatalarda, çorbalarda, et için garnitür olarak ve sebze güvecinde kullanılırlar.... Filizlenmiş fasulye, Gürcü lobisi ve Meksika biberini hazırlamak için kullanılır.
Klasik Çin tarifi, filizlerden yapılan bir yemektir.tuzlu veya tütsülenmiş balık ilavesiyle sarımsak, zencefil ve yeşil soğan ile kızartılır.
Asya'da kırmızı adzuki fasulyesi tuzlanarak kullanılır., turta ve kreplerin yanı sıra tatlı sos yapmak için bir dolgu olarak.
Koreliler için filizler sadece yiyecek değil, ilaçtır... Özellikle taze sebze kıtlığı olduğunda erken ilkbaharda talep görüyorlar.
Evde fasulye nasıl yetiştirilir
Fasulye - 12 saatten uzun olmayan kısa ışık süresine sahip bir bitki... Verimi artırmak için, günışığı saatlerinin uzunluğunu yapay olarak kısaltarak üzerlerini opak bir kaplama malzemesi ile kaplarlar.
Bu kültür termofiliktir, soğuk iklimlerde sadece erken olgunlaşan çeşitler ekilir.... Veya içeride büyümüştür. İlkbahar donları sona erdiğinde ve toprak 12 derecenin üzerine çıkınca açık toprağa ekilir.
Bitkinin zamanında sulanması gerekiyor, periyodik olarak yabani otları temizler ve düzenli olarak gevşetir, toprak yüzeyinde buruşuk bir kabuk oluşumunu önler, hastalık ve zararlılardan zarar görüp görmediğini inceler.
Eviniz için doğru fasulye çeşidini nasıl seçersiniz?
Çeşitlilik, iklim bölgesine ve ekim yerine bağlı olarak seçilir..
Fasulye ikiye ayrılır kıvırcık ve çalı ve sırayla üç türdendir: soyma, kuşkonmaz ve dekoratif.
Bombardımana tahıl denir... Baklalar sert ve yenmez olduğundan yiyecek için sadece fasulye kullanılır. Çeşitleri termofiliktir, uzun bir büyüme mevsimi ile sadece sıcak iklimlerde açık toprağa olgunlaşır.
Kuşkonmaz sebzeli ve baklagil olarak adlandırılır.... Sert lifler içermeyen yeşil baklalar yiyin. Orta şeritte, erken olgunlaşan çeşitler çimlenmeden yaklaşık 60 gün sonra, geç olanlar - 100 veya daha fazla sonra meyve vermeye başlar. Ürün dona kadar her zaman hasat edilebilir. Fidanlar kuzeye açık toprağa ekilir.
Toprağın güzelliği ve sağlığı için süs bitkisi... Diğer bakliyatlarda olduğu gibi havadan aldığı azotu toprakta biriktirir. Domates, patates ve diğer bitkiler azot bakımından zengin toprağı sever.
Bunu bildiğim iyi oldu. Bahçedeki fasulye komşularının geç yanıklıktan muzdarip olma olasılığı daha düşüktür.
Evde sebze yetiştirme hayranları balkonda veya sundurmada çalı çeşitleri - daha hızlı olgunlaşırlar ve derinliği 10-20 cm'den fazla olmayan bir kök sistemine sahiptirler ve 50 cm yüksekliğe kadar kaynaklanır.Bu tür çeşitlerin büyük saksılara, çok fazla toprağa ve bağlama için karmaşık yapılara ihtiyacı yoktur, 60 cm yüksekliğe kadar bir çubuk yeterlidir.
Kıvırcık olarak, kök 1 m uzunluğa ve 5 m uzunluğa kadar saplara ulaşır.... Açık havada büyütmek daha iyi. Sadece bol miktarda meyve vermekle kalmıyor, aynı zamanda siteyi de süslüyor. Pergolaları, çardakları ve çitleri örmek veya güçlü rüzgarlara dayanabilecek destekler inşa etmek için kullanılır.
Kıvırcık fasulyenin dikey ekimi yerden tasarruf sağlar küçük alanlarda. Çalıya göre zararlılara karşı daha dayanıklıdır.
Dikim malzemesi ve arazinin hazırlanması
Dikimden 2-3 gün önce toprak kazılmalı ve gevşetilmelidirve hazırlanan toprağı zayıf ve ılık bir potasyum permanganat çözeltisi ile dezenfekte edin.
Özellikleri. Fasulye olağanüstü bir çimlenme kapasitesine sahiptir. Her halükarda sağlam bir fasulye filizlenecek.
Kuru, filizlenmiş tahıllar veya fidelerle ekilir, fidelere ne kadar çabuk ihtiyaç duyulduğuna bağlı olarak. Filizlenmiş çekirdekler deliklere dikkatlice dizilir çünkü savunmasızlar.
Fide için bir tencereye fasulye nasıl ekilir
Fideler için turba-humus karışımı içeren kaplar hazırlayın, çim toprağı ile kompost karışımı veya bahçe ve çim toprağı karışımı. Son ikisine kum eklenmesi tavsiye edilir.
Daha ileri 3-4 cm derinliğinde delikler açın ve içlerine kuru veya çimlenmiş taneler koyun... Saksılar, 20 derecenin üzerinde bir sıcaklığa sahip ışıklı bir yere yerleştirilir. 15-20 gün sonra fideler ekime hazır hale gelir, 2-3 yapraklık evrede açık toprağa ekilir.
Açık havada fasulye nasıl ekilir ve bakımı
Rüzgardan korunan bir yere dikmeniz gerekiyor... Soğuk havalarda erken sürgünler dokunmamış kumaş ile örtülmelidir. 15 cm yüksekliğe ulaştığında filizlenmesi tavsiye edilir. Üstler, yere yayılmamaları ve komşu bitkilere yapışmamaları için bağlanmalıdır.
Özellikleri. Çekirdekler aynı yere 4 yıldan daha erken ekilmez.
Dikim için gevşek verimli toprak seçilir.... Tınlı, kumlu tınlı topraklarda iyi yetişir, bataklık ovaları sevmez. Fasulye için killi toprak humus, olgun kompost ve kumla malçlanır.
İlginç olacak:
Fasulyeleri sulamak, yabani otları temizlemek ve toprağı gevşetmek
Bakım, yabani otları temizlemeyi ve toprağı gevşetmeyi içerir... Bitki su basmasına tolerans göstermez ve köklere hava akışına ihtiyaç duyar. Toprağın sertleşmiş yüzeyi sulamalar arasında kırılmalıdır. Köklere zarar vermemek için küçük bir aletle, sığ bir şekilde gevşetmek daha uygundur.
Kabuk soyma çeşitleri çiçeklenmeden önce gerektiği kadar sulanır.gevşetme ile alternatif nemlendirme. Tomurcuklanma döneminde, meyvelerin oluşumu ve olgunlaşması sırasında sulama askıya alınır, ikiye katlanır, büyüme mevsimi sonunda yavaş yavaş durdurulur.
Kuşkonmaz ve süs bitkileri orta derecede sulanır ve sezon boyunca düzenli olarak.
Yetersiz sulama çiçeklerin düşmesine neden olabilir ve yumurtalıkların yanı sıra mahsulün tadını olumsuz etkiler. Durgun su, yaprak kütlesinin aşırı büyümesi ve çürüme riski ile tehdit eder.
Potasyum eksikliği bakteriyel ve fungal hastalıklara yol açar... Element eksikliğinin göstergesi: Yapraklarda ve baklalarda sarı lekelerin görünümü. Bunu önlemek için, yataklara az miktarda çürük kuş pisliği verilir veya odun külü serpilir.
Özellikleri. Tozlaşan böcekleri çekmek için çekirdeklere tatlı su püskürtülür.
İlk hasadı hasat etmek
Fasulye hasadının zamanlaması doğrudan çeşidine bağlıdır.
Kuşkonmaz, büyüme mevsimi boyunca her 2-3 günde bir çıkarılır.... Bunu daha az yaparsanız, bölmeler aşırı olgunlaşacak ve yenilerinin gelişimini engelleyecektir. Olgun fasulyelerin döküldüğü ve oluştuğu kabul edilir. Bitkiyi rahatsız etmeden, bölmeyi gövdeden makasla ayırmanız gerekir.
Kabuk soyma çeşitlerinin olgunlaştırılması sabır gerektirir... Yavaş yavaş hasat edilir, olgun baklalar çıkarılır ve yeşil olanları olgunlaşmaya bırakılır. Bölmeyi ikiye bölerek olgunluk derecesini belirleyebilirsiniz: Hasat için hazır, kolayca kırılır ve kırığın kenarları lifsiz, eşittir.
Kabuksuz fasulyeleri uzun süre saklayamazsınız. - Bölmeler nemi depolar ve zararlılar ve hastalıklar için bir üreme alanı görevi görür. Mahsul demet halinde bağlanır, kurutulur ve ardından kabuğu soyulur.
Kabuklu çekirdekler, saklanmadan önce güneşte iyice kurutulur. veya fırında. Çekirdekler kuru bir yerde keten torbalarda saklanır.
Dikkat!Fasulyeye birkaç diş sarımsak veya biraz dereotu ekleyerek böcekleri hasat edilen mahsulden uzaklaştırabilirsiniz.
Sonuç
Fasulye, bir kişinin ihtiyacı olan paha biçilmez bir üründür. Filizlenmiş fasulyeler normal fasulyelerden bile daha sağlıklıdır ve çeşitli yemeklerde kullanılır.Fasulyeleri mutfak amaçlı filizlerken dikkatli seçin - tüm çeşitlerin çiğ yenmesi güvenli değildir.
Fasulye evde ve ülkede büyür. Çeşitler yetiştirme koşullarına göre seçilir. Hasat etmek için toprağı düzenli olarak sulamanız ve gevşetmeniz gerekir. Ev masanızda zengin hasatlar ve çeşitli yemekler dilerim!