Küfler tarafından üretilen toksinler (zehirli bileşikler) mikotoksinler olarak bilinir.
Mikotoksinler küflerin ikincil metabolitleri olup hayvanlar ve insanlar üzerinde toksik etkilidir.
Küflerin hepsi, yani bütün küf cins ve türleri mikotoksin üretmezler. Küflerin görünüşü, kokusu ve tatlarına bakılarak mikotoksin ürettiklerini söylemek olanaksızdır. Bazı besinler görünür küf taşımaksızın da mikotoksinleri içerebilirler
Mikotoksinlerin besin maddelerinden tam olarak elimine edilmesi mümkün değildir. Sıradan ısıl işlemler, yıkama ve pişirme yöntemleri mikotoksinlerin bertaraf edilmesinde yeterli olmaz.
Mikotoksin Bağlama Nedir?
- Mikotoksin bağlama, birçok değişkenden etkilenen, kompleks bir işlemdir. (pH, yüzey geometrisi, iyonik yük farkları, random çarpışma adedi, toksinler arası etkileşim ve tüm bunların dinamik değişimi)
- Mikotoksinleri her şartta %100 bağlamak gibi bir iddia, hiçbir malzeme için geçerli olamaz.
- Ancak bir malzeme, belirli özellikler edindikçe “%100 mikotoksin bağlama” teorik seviyesine giderek yaklaşır.
Targetox Nedir?
- Pak Biomer tarafından geliştirilmiş efektif maya bileşenleridir.
- Minimum dozla, mikotoksinlerden maksimum korunmaya yardımcı olur.
- Bunu sağlamak için, yapısında önemli fermentasyon bileşikleri kullanılmıştır.
- Ayrıca bu bileşikler sayesinde bağışıklık arttırmaya yardımcı özelliğe de sahiptir.