Sağlık
Doymuş yağ kaynakları ve kardiyovasküler sağlık arasındaki ilişkiyi inceledikten sonra, araştırmacılar meyve, sebze ve kepekli tahıllar gibi Akdeniz diyetinin temel gıda maddelerinin daha fazla tüketilmesini önermektedir.
Bir çalışmada doymuş yağın kaynağında büyük bir fark yaratabildiği bulundu kalp sağlığı. Etten elde edilen yağ daha yüksek kardiyovasküler risk ile bağlantılı iken, süt yağı daha düşük bir riskle ilişkilidir.
Yağın kalp üzerindeki etkisi, yağ asidi zincirlerinde bulunan karbon atomlarının sayısına bağlıdır. Etlerdeki doymuş yağ asitleri, 16 veya daha fazla karbon atomuna sahipken, süt ürünlerindeki doymuş yağ asitleri, 14 veya daha az karbon atomu içerir.
İki ülkedeki büyük grup bireylerin diyetlerini zaman içindeki analizimiz, tükettiğimiz doymuş yağ türünün kardiyovasküler sağlığımızı etkileyebileceğini gösteriyor.
Bitki bazlı protein ve süt ürünleri tüketen insanlar genellikle kalp krizi riski daha düşüktür.
"İki ülkedeki büyük grupların diyetlerini zaman içinde analiz ettiğimizde, tükettiğimiz doymuş yağ türünün kardiyovasküler sağlık durumumuzu etkileyebileceğini gösteriyoruz. ”Julius Tıp Üniversitesi Sağlık Bilimleri ve Temel Bakım Merkezi baş araştırmacısı Ivonne Sluijs Hollanda'nın Utrecht kentindeki merkez dedi.Daha fazla gör: Sağlık Haberleri
Çalışma İngiltere, Danimarka, ABD ve Hollanda'da yaklaşık 75,000 kişinin verilerini inceledi. Bunlardan yaklaşık 3,500 kişi, çalışmanın başlangıcı ile 13 yıl sonraki takip arasında kalp krizi geçirdi.
ABD'de doymuş yağ tüketimi büyük ölçüde etten geliyor; Ancak Avrupa'da, doymuş yağ alımı çoğunlukla süt ürünlerinden geliyor.
Et kaynaklarından elde edilen yağ tüketimi daha yüksek kalp riskine bağlı olmasına rağmen, süt ürünlerinden elde edilen yağ ya kalp riskiyle ters orantılıydı ya da nötr bir etkiye sahipti. Bulgular, tüketilen doymuş yağ tipinin kalp üzerindeki etkiyi belirlediği teorisine güven vermektedir.
"Daha uzun zincirli doymuş yağ asitlerinden nispeten az yemenin ve bunun yerine bitki bazlı proteinlerin tüketilmesinin daha düşük bir riskle ilişkili olduğunu bulduk ”dedi. "Doymuş yağların karbonhidrat gibi diğer enerji kaynaklarıyla ikame edilmesi miyokard enfarktüsü gelişme riskini etkilemedi. ”
1960'larda doymuş yağ, yüksek düzeyde kötü kolesterol veya kalp hastalığı için bir risk faktörü olan LDL'ye bağlandı. Şu anda, uzmanlar doymuş yağın tüm kaynaklardan kısıtlanmasını önerdi. Bununla birlikte, çalışmaların tutarsız sonuçları nedeniyle, doymuş yağ ve kalp hastalığı arasındaki ilişki yıllardır tartışılmaktadır.
Son araştırmalar, sonuçlarda tutarlılık olmamasının, çeşitli doymuş yağ türlerinin kolesterol ve koroner kalp hastalığı üzerinde farklı etkilere sahip olma ihtimalinden kaynaklandığını göstermektedir. Mevcut çalışmada pozisyonu destekleyen bulgulara rağmen, Sluijs ve araştırma ekibi diyet kurallarını değiştirmeden önce dikkatli olmalarını önermektedir.
Boston, Massachusetts, Harvard TH Chan Halk Sağlığı Okulu'ndan Jun Li ve Qi Sun'a eşlik eden bir editörde, yüksek oranda meyve ve sebze alımının yanı sıra rafine edilmiş tahılların bütünüyle değiştirilmesini içeren bir diyet tüketimini savundu. taneler.
Ayrıca tuz alımını azaltmayı ve şeker, kırmızı et ve işlenmiş et tüketimini sınırlamayı tavsiye ettiler. Yemek Akdeniz diyetimeyve, sebze ve kepekli tahıllar içeren bu tavsiyelere uymanın iyi bir yoludur. Çalışma Uluslararası Kardiyoloji Dergisi'nde yayınlandı.
Konuşmacı ve pratisyen doğal sağlık yazarı Kathy Gruver Olive Oil Times Akdeniz diyetinden sonra hem çalışmanın tavsiyesini hem de Harvard'ın önerilerini dikkate alır.
"Yağlı balık, fındık ve zeytinyağı şeklinde iyi yağlardan oluşan Akdeniz Diyeti, diyette sağlıklı yağ alma ihtiyacını kesinlikle karşılamaktadır ”dedi. "Bu nedenle, tükettiğiniz yağların bilincindeyseniz, zeytinyağı ve balık için çok sayıda etin değiştirilmesi faydalıdır. Ayrıca, şekeri sınırlamak çok önemlidir ve şeker aslında kolesterol ile yağdan daha fazla karışacaktır. ”
"Sağlığımız sağlıklı beslenme, rasyonel egzersiz ve şanslı genetiğin bir kombinasyonudur. Neler yapabileceğimizi, yani diyet ve egzersizi kontrol edelim ”diye ekledi. "Mümkün olduğunca çok iyi yağ tüketin. Enflamatuar veya toksik olan ve düzenli egzersiz yapan yiyeceklerden kaçının. Bu uygulamalar genetik kontrolün tamamen bizim kontrolümüz dışında olabilecek etkilerini ortadan kaldırmaya yardımcı olabilir. ”