MALZEMELER:
500 gram kuyu kayısı
3 adet limon
1 kg toz şeker
YAPILIŞI:
1. Kuru kayısıları ince dilimler veya küçük küpler halinde doğrayın.
2. Büyük bir tencere içerisine 1.5 litre su koyun ve doğranmış kuru kayısıları ilave ettikten sonra bir gece bekletin.
3. Ertesi gün kuru kayısılar yumuşamış ve pişmeye hazır olacaktır.
4. Reçel tenceresinin içerisine kuru kayısıları ve limon suyunu koyun. Bir bardak da soğuk su ilave ettikten sonra 30 dakika boyunca orta ateşte haşlayın.
5. Tencereyi ateşten alın ve içerisine şeker ilave edin. Şeker eriyene kadar karıştırın. Ardından reçel tenceresini tekrar ocağa koyun.
6. 20 dakika boyunca orta ateşte kuru kayısı reçelinizi kaynatın.
7. Reçelinizin üzerinde oluşan köpükleri sıyırın.
8. Kuru kayısı reçeliniz tam kıvamını aldıktan sonra dikkatlice sterilize kavanozun içerisine dökün.
9. Kaynamış suda bekleyen kavanoz kapağı ile reçelinizin ağzını sıkıca kapatın ve ters çevirerek soğumaya bırakın.
Hazırlamış olduğunuz kuru kayısı reçelini serin, kuru ve karanlık bir ortamda 6 ay boyunca muhafaza edebilirsiniz. Afiyet olsun.