Cameron Diaz, Kaliforniya San Diego’da 1972 yılında doğdu. Annesi Billie Joann (Early) ithalat-ihracat temsilcisiydi ve babası Emilio Diaz bir yağ firması için çalışıyordu. Annesi İngiliz, kısmen Çeroki (Kuzey İrlanda’ya yerleşmiş İskoçyalılar) ve Alman kökenli, babası Kübalı (İspanyol asıllı) bir aileden geliyordu. Ablasının adı Chimene’di. Sarışın, mavi gözlü, neredeyse oynadığı her filmde dans eden bir kadın olan Diaz’ın geniş ve parıldayan bir gülümsemesi vardır. Kendisini “maceracı, bağımsız ve zor çocuk” olarak nitelendiren Diaz, 16 yaşında bir partide tanıştığı fotoğrafçı sayesinde bir ajansla anlaşarak evden ayrılmış ve Japonya, Avusturalya, Meksika ve Paris gibi farklı yerlerde 5 yıl boyunca yaşamına devam etmiş. 18 yaşında Avusturalya’da alkol zehirlenmesi yaşamış. Çalıştığı ajans Diaz’ın Mademoiselle ve Seventeen gibi dergilerde resimlerinin çıkmasına ve Calvin Klein, Coca Cola ve Levi’s gibi büyük şirketlerin reklam kampanyalarında rol almasını sağladı. 21 yaşında Kaliforniya’ya döndü ve model olarak çalıştığı ajans ona Mask (1994) filminin Jim Carrey’le birlikte oynayacağı kadın başrol oyunculuğu seçmelerini ayarladı. Oyunculuk konusunda hiçbir deneyimi olmamasına rağmen rolü aldı ve yıldız oluşu neredeyse bir gecede gerçekleşti. Film 1994’ün en büyük hitlerinden birisi oldu.
Film endüstrisinde emin adımlarla ilerlemeyi tercih ettiği için yüksek profilli rollere döndü ve oyunculuk yeteneklerini sonraki üç yılında karakter odaklı bağımsız filmler olan The Last Supper (1995),evlenmek üzere olduğu adamın kardeşine aşık olan bir kadını canlandırdığı Feeling Minnesota (1996) ve Head Above Water (1996) ‘da geliştirdi. Eleştirmenler tarafından geleceğin yıldızları arasında gösterilen Diaz, kariyerine ticari filmler üzerinden devam etmeye karar verdi ve My Best Friend’s Wedding (1997) filminde Julia Roberts’la birlikte oynadı. Bununla beraber kariyeri yükselişe geçti. 1998 yılında There’s Something About Mary filminde elde ettiği başarıdan dolayı gerçek yıldız unvanı edindi. Oyuncu, Charlie’s Angels (2000), Any Given Sunday (1999), Vanilla Sky (2001), The Sweetest Thing (2002), Gangs of New York (2002), What Happens in Vegas (2008) gibi birçok filmde rol aldı.
Empire Magazine dergisi tarafından hazırlanan film tarihindeki “En Seksi 100 Yıldız” listesinde 13. sırada yer aldı. People Magazine dergisinde “En Güzel 50 İnsan” listesine adını yazdırdı. FHM’nin “En Seksi 100 Kadın” listesinde 8. sırada ve Stuff Magazine dergisinin “Dünyadaki En Seksi 102 Kadını” listesinde 3. sırada yerini aldı.
Diaz’ın adı, Brian Wilson’ın 1998’deki “South America” adlı şarkısında geçmektedir. Robbie Williams bir şarkısında “Ben konuşurum ve Hollywood dinler” diyerek Diaz’dan bahsetmektedir. Küçükken uzun ve bulaşıcı bir gülümsemesi olduğu için arkadaşları ona “iskelet” lakabını takmışlardır. Madden’ın erkek kardeşi Joel Madden ile evli olan Nicole Richie tarafından Benji Madden ile tanıştırıldı. Benji Madden ile 2014 yılında başlayan, 8 ay süren çok samimi olan ilişkileri 2 hafta nişanlı kalarak 5 Ocak 2015’te evliliğe ulaştı. Hafta sonunda çift, Beverly Hills’de Drew Barrymore, Joel Madden ve Nicole Richie gibi isimlerin de aralarında yer aldığı aile ve arkadaşları arasında samimi bir düğün yemeği provası yaptı. Düğün yaklaşık 90 kişilik davetli listesiyle evde yapıldı. Sonrasında bir çadırda resepsiyon verildi. Drew Barrymore nedime ve yüzük taşıyıcıydı. Adı hemen hemen her “Hollywood’un En Seksi Oyuncuları” listelerinde birinci sıraya yakın olan, film krallığının en ateşli mensuplarından birisi olarak yerini iyice sağlamlaştırdı ve kadın oyuncular arasında en çok aranılan kişi oldu. Cameron Diaz yeni yüzyılın süperstarı olmak için gereken her şeye sahip görünüyor.