Hamur malzemeleri
- 3 tepeleme su bardağı un
- 1 yumurta
- 1 tatlı kaşığı tuz
- Aldığı kadar su
İç harcı için
- 300 gr.kıyma
- 1 adet kuru soğan
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 dolu tatlı kaşığı karabiber
Yapılışı
- Soğanı rendeleyin,suyunu sıkın.Kıyma,soğan,karabiber,tuzu karıştırın ve yoğurun.
- Diğer tarafta hamur malzemelerini karıştırın,kulak memesi kıvamından daha sert bir hamur yoğurun.Hamur elinizi bırakıp iyice özleşene kadar yoğurmalısınız.Yarım saaat dinlendirdikten sonra hamurdan bezeler alıp oklava ile,yufkadan çok az daha kalın açın.Hamuru büyüttükten sonra alt kısmını hafif unlayınki kapatırken elinize yapışmasın.Açtığınız bezeyi küçük kareler halinde kesin,içine kuru nohut tanesi kadar kıymadan koyun ve bohça şeklinde kapatın.
- Kapattığınız mantıları fırın tepsisine koyun 200 derece sıcaklıktaki fırında bir dakika bekletin ve fırından çıkarın.İsterseniz hemen haşlayın,isterseniz bir iki saat bekledikten sonra buzluğa koyun.
- Mantıları haşlayın süzün.İsteğe göre sarımsaklı yoğurt hazırlayın,Üzerinede yaptığınız salçalı sostan dökün servis edin.
- Salçalı sos için;iki kaşık salça,yarım çay bardağı sıvıyağ,bir küçük çay bardağı su,1 tatlı kaşığı karabiber.Salçayı yağda kavurun,suyu ekleyin,kabarcıklar oluşana kadar kaynatın,karabiberinide ekleyin ocaktan alın.