Fıstıklı Çorba Tarifi
Malzemeler:
4 yemek kaşığı sadeyağ 2 su bardağı un
1 su bardağı soğuk süt
5 su bardağı et suyu ya da tavuk suyu
1 yemek kaşığı tuzsuz Antep fıstığı
1 yemek kaşığı tuzsuz badem
Tuz
Yapılışı:
Üç yemek kaşığı sadeyağ bir tencerede eritilir. Yağ kızınca un eklenir ve sararıncaya kadar, yaklaşık 3-5 dakika kavrulur. Ateşten alınan kavrulmuş una azar azar süt eklenir, hiç topak kalmayacak biçimde çırpılarak yedirilir.
Ardından et suyu ya da tavuk suyu ilave edilir, karıştırılmaya devam edilir. Tuz katılır, kısık ateşte 20 dakika pişirilir. Fıstık ve bademler küçük bir tencereye konur, üzerlerini aşacak kadar su eklenir ve 2-3 dakika kaynatılır. Süzülür, soğuk sudan geçirilerek kabukları soyulur.
Bir kaşık sadeyağ bir tavada eritilir, içine fıstık ve bademler atılır. Bademler altın sarısı renk alıncaya kadar kızartılır.
Çorbaya fıstık ve bademler de ilave edilerek servise sunulur. İsterseniz küçük bir sos tavasında tereyağınla kırmızı toz biberi kavurun ve çorbaya dökün Afiyet olsun…