We are searching data for your request:
Upon completion, a link will appear to access the found materials.
1
(13.8 oz) Pillsbury™ soğutmalı klasik pizza hamuru
6
ons (1 1/2 su bardağı) rendelenmiş mozzarella peyniri
1/4
bir fincan rendelenmiş romano peyniri
20
(1/4 inç kalınlığında) İtalyan erik domatesini dilimler (yaklaşık 6 orta boy)
1/3
fincan taze ince fesleğen şeritleri
Resimleri Gizle
1
Fırın rafını en alt raf konumuna yerleştirin; fırını 425 ° F'ye ısıtın. Yapışmaz pişirme spreyi ile 15x10x1 inçlik fırın tepsisine püskürtün. Mısır unu serpin.
2
Hamuru açın; mısır unu kaplı tavaya yerleştirin. Ortadan başlayarak hamuru elinizle tepsinin kenarına kadar bastırın. Hamuru yağ ile fırçalayın; sarımsakla eşit olarak serpin.
3
Hamuru fırının en alt rafına yerleştirin; 425 ° F'de pişirin. 6 ila 8 dakika veya sertleşip kuruyana kadar.
4
Fırından kabuğu çıkarın. Kısmen pişmiş kabuğun üzerine mozzarella, Parmesan ve Romano peynirleri serpin. Peynirin üzerine domates dilimlerini dizin. Fesleğenin yarısını serpin.
5
Pizzayı en alt fırın rafına geri koyun; 12 ila 17 dakika daha veya kabuk altın rengi kahverengi olana kadar pişirin. Fesleğenin kalan yarısını pizzanın üzerine serpin. 20 kareye kesin. Sıcak servis yapın.
Pizza tarifleri
Pizza, tanıtım gerektirmeyen yiyeceklerden biridir. Bunu dünyanın her yerinde bulabilirsiniz - Kuzey Kore'de bile pizzacılar var - ve yassı hamur ve sosların basit evliliği, İtalyan mutfağının güzel sadeliğinin harika bir örneğidir. Bu pizza tarifleri koleksiyonu bunu mükemmel bir şekilde gösteriyor.
Ancak, tüm pizzalar eşit yaratılmamıştır. Tadı karton gibi donmuş donmuş pizzalar ile odun ateşinde pişirilen bir fırının fırın benzeri sıcaklığında pişirilen el yapımı, el yapımı sunumlar arasında dünyalar kadar fark vardır. İyi bir pizza, iyi bir hamurla başlar, ancak soslar da önemlidir - İtalya'da nadiren jalapeno veya ananas seçeneği bulacaksınız. Ancak birçok Napoliten pizzaiolos Geleneğe şiddetle bağlı kalarak pizzalarını süslemek için peynir, domates ve fesleğenden başka bir şey kullanmadan bazı İtalyan şefler pizzayla çalışmanın yeni yollarını keşfediyor. Sadece Rosanna Marziale'nin İçten Dışa Pizza'sına veya Fabrizio Marino'nun Gurme pizzasına bir göz atın.
Tabii ki, pizzanızın üzerine istediğinizi koyabilirsiniz, ancak nihai pizza hamuru tarifi arıyorsanız, Franco Pepe'nin rehberine göz atın. Pizzaları İtalya'nın en iyileri olarak kabul ediliyor ve bizde de onun tam tarifleri var - biraz farklı bir şey için Nohut ve jambonlu pizzasına bir göz atın.
Hamur 4 ila 5 saat dinlendirildikten sonra, yapışmaz yağ ile püskürtülen iki kat plastik sargıda fazla hamurları dondurabilirsiniz. Bir dahaki sefere pizza havasındaysanız, hamuru bir gece buzdolabında çözdürün, 30 dakika oda sıcaklığına gelmesi için bekletin ve hamurunuzu hamur haline getirmeye hazırsınız.
Caputo Tipo 00 Un neredeyse bebek pudrası gibi süper ince, özel olarak öğütülmüş bir undur. %12,5 protein içeriğine sahiptir. İtalyan usulü pizza hamurları yapmak için tercih edilen un türüdür ve çok amaçlı una göre daha az sıvı emer ve klasik çiğnenebilir hamur oluşturur.
Çok Amaçlı Un Caputo Tip 00 Un yerine kullanılabilir. Muhtemelen çok amaçlı undan yapılmış pek çok pizza yemişsinizdir. Lezzet iyidir, ancak çok amaçlı unla hamurun kolayca yırtıldığını fark edebilirsiniz.
Ekmek unu Caputo Tipo 00 Un'dan sonra ikinci sıradadır. Çok amaçlı unun sahip olabileceği aynı hamur yırtılma fiyaskosuna sahip olmayacaksınız ve doku daha iyi olacaktır. Ancak daha zor bir şekillendirme sürecine hazırlıklı olun. Yüksek glüten içeriği, şekil vermeye çalışırken geri sıçramasına neden olur.
Ev yapımı pizza nasıl yapılır
Pizza yapmak aslında çok basittir, sadece aldığınız kabuğun türüne bağlıdır. Önceden hazırlanmış hamurları mağazanın donmuş veya soğutulmuş bölümünde almanın hayranıyım. Hamur oda sıcaklığında tamamen çözüldüğünde, hamuru bir dökme demir tavada eşit şekilde yayın. Sıcak ipucu: Yap Olumsuz hamurla hamur yapın. Sadece merkezi çürük yapacak. Bunun yerine, üzerine sosu koyduğunuzda kolayca kapabileceğiniz bir "kabuk" yapmak için pizzanın etrafında boşluk bırakın.
Aşağıdaki kolay pizza sosu tarifini (karışımın yaklaşık dörtte biri), biraz rendelenmiş mozzarella peyniri ve istediğiniz diğer malzemeleri ekleyin. 450 derecelik fırında yaklaşık 30 dakika pişirin.
Aşçı'nın Notları:
En yüksek doğruluk için malzemelerinizi tartın ve 500 gr un, 10 gr tuz, 12 gr yaş maya, 300 ml su ve 35 gr zeytinyağı kullanın.
Hamuru, calzones veya kalın hamurlu, aile boyu pizza için 8 inçlik daireler halinde yuvarlayın, tam miktarda hamur kullanın ve büyük, dikdörtgen bir tepsiye (fırınla birlikte gelen) sığdırmak için yuvarlayın.
Hamuru dondurmak için: Hamurun ayrı kısımlarını dondurmak için sarın. Çözülmesi için tezgahta 4 saat veya buzdolabında 8 saat bekletin - her iki yöntem de başarılıdır.
İnsanlar soslu pizzayı seviyorsa, tabanın sertleşmesine yardımcı olmak için kabuğu 5 ila 7 dakika önceden pişirin, ardından pizzayı giyin ve tekrar fırına verin.