Zengin Güneydoğu Anadolu mutfağının leziz yemeklerinden biri olan hünkar, Gaziantep yöresine aittir. İşte tarif…
Yapım malzemeleri
Hünkar tarifi beğendi Nasıl yapılır?
Patlıcanların üstünü çatalla birkaç yerden delin ve ızgarada kızartın. Hafifçe soğuduğunda kabuğunu soyun ve bir kaseye koyun. Tereyağını eritin, unu ekleyin ve pembeleşene kadar kavurun. Yavaş yavaş sütü ekleyip karıştırın. Sonra patlıcanı ilave edip karıştırın. Rendelenmiş kaşar peyniri, tuz ve karabiberi ilave edip ocaktan alın.