Ülke: Kolombiya Bölge: Tolima Tür: Caturra İşlem: Doğal Rakım: 1700 m Üretici: Nolberto Olaya
200gr
TADIM NOTLARI
IPA, Zeytin, Yeşil Erik, İncir
Nolberto Olaya'nın aile çiftliği, Kolombiya'nın Tolima ilindeki Planadas belediyesinin tepelerinde, belediyenin başkentine 40 km uzaklıkta bulunuyor. Çiftlik, 2010 yılından itibaren ASOPEP (Planadas Organik Üreticileri Derneği) üyesi olmak da dahil olmak üzere uzun yıllardır Organik kahve üretmektedir. Ancak Nolberto, çiftliğin üretimini çeşitlendirmek ve daha fazlasını almak için 2018 yılında dernekten ayrılmıştır. O zamandan beri, Nolberto'nun bilgi ve deneyimi yeni erişim ve fırsatlar yarattı, şeffaflığı geliştirdi ve kahve mahsulünden daha iyi gelir sağladı. Bölgede şu anda Organik kahve yetiştiren beş çiftlikle, topluluktaki diğer üreticilerin organik üretime geçişine yardımcı olma konusunda da başarılı oldu.
La Cinta, deniz seviyesinden 1700 metre yükseklikte ormanda yer alır ve 8 hektarlık ekili kahve içerir. Çiftlik ayrıca maliyetleri karşılamak ve riskleri azaltmak için bir miktar kakao üretiyor ve işliyor. Nolberto'nun kızı Marcela ve annesi Eloina, kakaoyu nasıl işleyeceklerini öğrendiler ve şimdi kakaolarından çikolata ve diğer ürünleri satmak için yapıyorlar. Nolberto, tesis için gübre, kalite güçlendirici ve bağışıklık kalkanı görevi görecek organik malzeme karışımları oluşturmak için yerinde malzemeleri ve işlenmiş gıdalardan gübrelenebilir maddeleri kullanmanın önemini vurguluyor. Kalsiyum açısından zengin küller, malç ve solucanların yanı sıra kahve küspesi ve şeker kamışı melasından kompost üretir ve karıştırır. İşlem çok fazla ek çalışma ve bilgi gerektirse de, bu adım Nolberto için özellikle önemlidir, çünkü özellikle dayanıklı veya hastalıklara dirençli olmayan birkaç çeşit kahve yetiştirir. Bu ek çalışma sayesinde, tüm kahve bitkilerinden kaliteli mahsuller ve iyi verimler almaya devam edebiliyor.