Unu tel süzgeçten geçirerek geniş ve derin bir kaba koyup ortasını havuz gibi açın,tuz,sirke ve yarım su bardağı suyu ilave ettikten sonra yoğurmaya başlayın. Hamurun ele yapışmaması ve kulak memesi yumuşaklığında olması gerekir. Bu kıvamı tutturmak için su miktarını arttırabilirsiniz.
Hamuru toplayıp üzerini temiz bir bezle örterek oda sıcaklığında 15-20 dakika kadar dinlendirin.
Diğer taraftan, iç harcını hazırlamak için; kıyma ve rendelenmiş soğanı derin bir kaba koyun. Tuz ve karabiberi serpiştirip suyu ilave ederek yoğurun ve sulu kıymalı bir malzeme elde edin.
Dinlenmiş olan hamurdan cevizden biraz büyük parçalar kopararak yuvarlayıp beze yapın. Her bezeyi un serptiğiniz tezgahın üzerinde pasta tabağı büyüklüğünde (yaklaşık 15 santim çapında) açın.
Hamurların üzerine hazırladığınız kıymalı harçtan yeterince koyarak yayın. Yufkanın diğer ucunu harcın üzerine kapatıp kenarlarını bastırın, kenarını bıçak ya da keskin bir tabak kenarı yardımıyla yarımay şeklinde kesin
Bol miktardaki kızgın yağda iki tarafları da pembeleşinceye kadar kızartın. Sıcak sıcak servise sunun. Afiyet olsun.