Mutfaktaki bazı gereçler, gözlerimizle göremediğimiz o minik ve sinsi bakterileri üzerlerinde tutma konusunda daha inatçı oluyor. Kesme tahtaları da-özellikle ahşap olanlar- bu eşyalardan biri.
'Nasıl temizlenir?' daha doğrusu temizlemekle dezenfekte etmek arasındaki farkı göz önünde bulundurarak söyleyecek olursak 'Nasıl dezenfekte edilir?' konusuna giriş yapmadan önce, siz ve kesme tahtanız arasındaki ilişkiye yeni bir tutku getirecek birkaç püf noktamız var:
-Kesme tahtanızı asla suyun içinde bırakmayın.
-Kesme tahtasını kullandığınız her seferden sonra önce bir bez yardımıyla silin, sonra da duvar ya da benzer bir yüzeye dik bir şekilde dayayarak kurumaya bırakın.
-Ahşap kesme tahtaları, sert sebzeler, et ve sert meyveler için biçilmiş kaftandır. Fakat yumuşak peynirler ya da kesildiğinde rengini bırakan sebze ve meyveler için plastik kesme tahtaları tercih etmeniz daha hijyenik olacaktır.
-Kesme tahtanızı, özellikle ahşap olanları asla ama asla bulaşık makinesinde yıkamayın.
-Ahşap kesme tahtanızı belirli aralıklarla zeytinyağı ile yağlayın. Bir çorba kaşığı zeytinyağını bir kağıt havlu yardımıyla alıp kesme tahtanıza sürmeniz, ahşap kesme tahtasının ömrünü uzatır, onu kullanarak hazırladığınız yemeklere sağlık katar.
Şimdi hazırsanız, ahşap tahtalarınızı dezenfekte etme yöntemini adım adım açıklayabiliriz.
Dezenfekteye başlamadan önce tahtamızı yatay olarak tezgaha koyuyoruz.
Buraya önemli bir not: Kesme tahtasında önemli olan boyudur! Çünkü kesme tahtasının boyu işlevini belirler. Ne kadar büyük olursa, yemek yaparken o kadar rahat çalışırsınız.
Bu aşamada ihtiyacımız olan şey: kaya tuzu!
Siz dilerseniz başka bir çeşit tuz da kullanabilirsiniz. Örneğin sofra tuzu da dezenfektan özellik taşır.
Kesme tahtasının üzerine bolca tuz serpiyoruz.
Sıradaki malzememiz bol sulu bir limon.
Limonun suyunu daha iyi çıkarabilmeek için, limonu ikiye ayırmadan önce avcumuzun içiyle biraz eziyoruz.
Limonu ikiye ayırdıktan sonra, tuzu ıslatacak şekilde tahtaya sürtüyoruz.
Tahtada limona bulanmamış yer kalmayana dek aynı işleme devam ediyoruz.
Bakteri birikebileceğini düşündüğünüz kenar ve köşelere ayrı bir özen gösteriyoruz.
Tuz ve limonla ovma işlemi bittikten sonra kesme tahtasını sudan geçiriyoruz ve kurumaya bırakıyoruz. Bu kadar basit!
Ovma işlemi bittikten sonra kesme tahtasına dokunduğunuzda dahi daha temiz olduğunu fark edeceksiniz.