Malzemeler
300 gr kuru fasulye
3 yumurta
2 kahve fincanı pekmez
1 limonun rendelenmiş kabuğu ve suyu
1 paket kabartma tozu
1 paket vanilya
Fasulyeyi bir gece öncesinden ıslatın. Bol suyla birkaç kez yıkayıp süzün ve geniş bir tencereye alın. Üzerini iki misli geçecek kadar su ilave edin. Yumuşayıncaya kadar haşlayın.Süzüp püre haline getirin.
Yumurtaların sarılarını aklarından ayırın. Yumurta sarıları ve pekmezi mikserle köpük köpük oluncaya kadar çırpın. Sırasıyla fasulye püresi, 1 limonun rendelenmiş kabuğu ve suyu, kabartma tozu, tarçın, vanilyayı ekleyerek pürüzsüz bir kıvam elde edinceye kadar çırpın. En son yumurta aklarını ekleyip tahta bir kaşıkla alttan üste doğru
havalandırarak hafifçe karıştırın.
Karışımı yağlanmış fırın kalıbına dökün. Önceden ısıtılmış 200 dereceye ayarlı fırında 15 dakika pişirin.
Fırından alıp ılınmaya bırakın. Kare şeklinde dilimleyip servis tabağına alın ve servis yapın.