Düşük kolesterol diyeti planı, kötü kolesterol seviyelerini (LDL kolesterol) azaltmaya ve iyi kolesterol olan HDL kolesterolü artırmaya yardımcı olabilir. Düşük kolesterol diyet planı, diyetinize LDL kolesterolü azaltan yiyeceklerin eklenmesi ve LDL kolesterolü artıran yiyeceklerin ortadan kaldırılmasıyla kolayca uygulanabilir.
Düşük Kolesterol Diyeti
1. Kolesterol sadece hayvansal gıdalarda bulunur, bitkisel gıdalarında bulunmaz. Yemeklerinizdeki et miktarını azaltın ve gerekirse telafi etmek için tam tahıl ve sebze miktarını artırın. Yemeklerde sığır eti, domuz eti veya kuzu etini balık veya tavukla değiştirin.
2. Tavuk derilerinin, domuz yağı, domuz pastırması yağı veya bir parça sığır kaburga yağının altındaki yağlar doymuş yağlardır ve LDL kolesterolü arttırdıkları için “kötü” yağlar olarak kabul edilirler.
-Yağsız et seçin.
-Et kızartmak yerine pişirin veya kızartın.
-Eti bir rafın üzerinde pişirin veya kızartın, böylece yağ bir tavaya akabilir.
-Pişirmeden önce etten tüm görünür yağları ayırın.
-Ev yapımı güveçleri ve çorbaları pişirdikten sonra buzdolabına koyun ve daha sonra katılaşmış yağ üstten sıyrılabilir. Aynı şey yağ içeren konserve çorbalar için de yapılabilir.
-Ördek ve kaz yerine tavuk veya hindi seçin.
-Pişirmeden önce derisini tavuk ve hindi’den çıkarın.
-Genellikle doymuş yağ oranı yüksek olan işlenmiş etlerden kaçının.
Düşük Kolesterol Diyeti yapıyorsanız ;
Kolesterolde çok yüksek oldukları için karaciğer, böbrek ve beyin gibi organ etlerini çok nadiren yiyin.
Tereyağı, süt ve kremadaki yağlar doymuş yağlardır. Süt yağı miktarını azaltın. Tam yağlı süt yerine az yağlı veya yağsız süt kullanın. Az yağlı süzme peynir ve diğer az yağlı peynirler kullanın.
Kepekli tahıllarda bulunan çözünür lif tüketiminin arttırılması kolesterolü düşürmeye yardımcı olur. Diyette çözünür liflerin iyi kaynakları arasında yulaf ezmesi ve yulaf kepeği, barbunya, Brüksel lahanası, armut ve elma bulunur. Beyaz pirinç yerine kahverengi pirinç kullanın ve tam tahıllı makarna kullanın.
Trans yağ, LDL kolesterol seviyesini yükselten doymuş yağ gibi davranır. Ticari olarak pişmiş ve kızarmış yiyeceklerden kaçının, trans yağ içerirler. Trans yağ yüklü yiyeceklere örnek olarak donut, patates kızartması, kurabiye, kek, kraker, turta ve kek verilebilir. Bazı margarinlerde trans yağlar vardır, daha sert çubuk formları üzerinde yumuşak margarin seçin.
Dışarıda yemek yerken kızartmak yerine fırında pişirilmiş veya ızgarada kızartmayı seçin.
Bir yumurtadaki kolesterol miktarı önceden kaydedilenden% 14 daha düşük olmasına rağmen, büyük bir yumurtanın ortalama 185 mg kolesterolü vardır.Tüketilen yumurta miktarını azaltın veya yumurta sarısı yerine yumurta akı kullanın. Yumurtalardan elde edilen kolesterolün tamamı yumurta sarısında bulunur, yumurta beyazları mükemmel bir protein kaynağıdır.
Tekli doymamış yağlar, kolesterol seviyelerini düşürmeye yardımcı olan yağlardır. Kanola yağı, Zeytinyağı ve yer fıstığı yağı tekli doymamış yağlar açısından zengindir. Mısır yağı yerine kanola veya zeytinyağı ile pişirin.