Kabuk hazırlamak için: Un, esmer şeker, ceviz, mısır nişastası, 2 yemek kaşığı tereyağı ve tuzu bir mutfak robotunda (mini mutfak robotu iyi çalışır) karışım kaba un gibi olana kadar karıştırın. Kabuk karışımını hazırlanan mini muffin kaplarına (fincan başına yaklaşık 1 1/4 çay kaşığı) bölün ve tabanlara eşit şekilde bastırın.
İç harcı hazırlamak için: Küçük bir tencerede hurma, su, esmer şeker ve 2 1/2 yemek kaşığı tereyağını birleştirin. Orta-yüksek ateşte kaynatın ve sık sık karıştırarak, sıvının çoğu pişene kadar 8 ila 12 dakika pişirin. Biraz soğumaya bırakın, ardından hurma karışımını bir macun haline gelene kadar bir blender veya mutfak robotunda işleyin. Krem peynir ve vanilyayı ekleyin; harmanlamak veya birleştirmek için işlem yapmak. Orta boy bir kaseye aktarın. Cevizleri karıştırın. Hurma dolgusunu muffin kaplarına (her biri 1 çay kaşığı) bölün, dolguyu hafifçe bastırın ve üstleri düzeltin.
Kabuk altın kahverengi olana kadar pişirin ve dolgu hafifçe pişirilir, 15 ila 17 dakika. Tencerelerde 10 dakika soğumaya bırakın. Küçük bir spatula veya tereyağı bıçağı ile hamurun kenarlarını gevşetin ve püreleri soğuması için bir tel ızgaraya aktarın. Üzerine pudra şekeri serpin veya istenirse bir parça krem şanti ile servis yapın.