Aldığımız kerevizin yapraklarının, genellikle küçük bir kısmını yemek için kullanırız, geri kalan kısmı atılır. Demir ve Folik içeren ve asit açısından çok zengin bir aroması olan yapraklarla, çok lezzetli çorbalar ve yemekler yapabilirsiniz.
Malzemeler
1-2 Kerevizin sapları ve yaprakları
1 adet yumurta sarısı
2 yemek kaşığı yoğurt
Yarım limonun suyu
1 yemek kaşığı un
5 bardak su
Yarım çay bardağı sıvı yağ
Tuz
Yapılışı
Kereviz saplarını iyice yıkayıp küçük küçük kıyın.
Sıvı yağı kızdırıp doğradığınız sapları ekleyip kavurun, saplar pişince unu ekleyip 5 dakika kadar kavurun.
Suyunu ekleyip kaynatın..
Diğer yandan yumurta sarısı, yoğurt ve limon suyunu birlikte çırparak terbiyesini hazırlayın.
Su kaynayınca bir kepçe alıp terbiyenin içine döküp terbiyeyi ılıtın.
Ilınan terbiyeyi çorbaya ekleyip hızlıca karıştırın.
Bu aşamada isterseniz blenderdan geçirebilirsiniz.
Bir taşım daha kaynatıp tuzunu ekleyin ve altını kapatın.
Kış çorbası olduğu için, daha da şifalı olması için servis ederken Sarımsak ve sirke ekleyebilirsiniz..