Etli Kuru Fasulye Tarifi
|KAÇ KİŞİLİK||HAZIRLAMA SÜRESİ||PİŞİRME SÜRESİ|
|6 kişilik||30 dakika||50 dakika|
Etli Kuru Fasulye Tarifinin Malzemeleri
- iki yemek kaşığı erimiş tereyağı
- bir yemek kaşığı zeytinyağı (zeytinyağı eğer 1 seneden fazlaysa kokuyor olabilir dikkat edin)
- 200 gram kuşbaşı kuzu eti
- 500 gram kuru fasulye (bir gece ilk olarak ıslatılmış)
- 2 tane büyük boy kuru soğan (fena göz yaşartıyor)
- bir yemek kaşığı domates salçası (köy salçasını tavsiye ederim güneşte olanları)
- Yarım yiyecek kaşığı biber salçası
- Üç buçuk su bardağı sıcak su (çeşme suyunuz kötüyse tercih etmeyiniz)
- bir çay kaşığı tuz
Pişirme Önerimiz
Yemeğin kıvamını ayarlamak için; düdüklüde haşlanma sırasında suyunu çeken kuru fasulye ve kuzu etine bir su bardağı kadar kaynar su üzerine ekleyebilirsiniz.Tencerenin içinde pişen kuru fasulyeyi; karamelize ve yoğun bir tat vermesi için bir yemek kaşığı bal ekleyerek çömlek kapta, fırında 20 dakika boyunca piştikten sonra ikram yapınız.
Hazırlanışı:
- Büyük boy kuru soğanları (göze dikkat), ufak parçalar şeklinde yemeklik doğrayınız. Köyden almış olduğunuz tereyağını (tabi marketten alacaksınız köye kim gidecek) ve zeytinyağını düdüklü güzel bir yerde kızdırınız.
- Soğanları, kuşbaşı kuzu eti ile beraber tencereye aktarınız. Kuzu etini, soğanlarla beraber renk alıp suyunu çekinceye kadar orta ateşte kavurunuz.
- Domates salçasını (köy salçası olsa daha tatlı olur), biber salçasını (tuzlu ya da tuzsuz farketmez), tuzu, bir gece ilk olarak suda bekletip duruladıktan sonrasında arta kalan suyunu süzdüğünüz kuru fasulyeyi tencereye ilave edin.
- Etli kuru fasulyeyi; üstünü dört parmak geçecek kadar ortalama Üç buçuk su bardağı sıcak su katarak ile kapağı sıkıca kapalı düdüklü tencerede 30- 35 dakika pişiriniz.
- Tercih ettiğiniz kuru fasulyenin türüne göre pişip pişmediğini denetim ettikten sonrasında soğumadan ikram ediniz. Dostlarınız ile bu tarifi onlarla paylaşınız sizin nasıl bir marifetli biri olduğunuzu anlasınlar.
Nasıl Ikram Edilir ?
Yemeğin tuzunu damak tadınıza gore ayarladıktan sonrasında eğer isterseniz toz karabiber ekleyerek ikram yapınız.