Arnavutluk tatlısı olarak bilinen Trileçe Meksika’nın bazı bölgelerinde yapılan bir tatlıdır. Türkiye’de son yıllarda yıldızı parlayan tatlılardan biridir. Trileçe hazırlarken damak tadınıza ya da tercihinize göre ister karamelli, isterseniz de böğürtlen ya da vişne soslu olarak da yapabilirsiniz. Orijinalinde 3 çeşit süt karıştırılarak yapılır. Bunlar manda sütü, keçi sütü ve inek sütüdür. Zaten adını da buradan alır çünkü trileçe, İspanyolca’da (tres ve leche) “üç sütlü” anlamına gelen bir kelimedir. Eğer tam kıvamında orijinal bir trileçe yapmak isterseniz bu tarifi uygulayarak ailenize ve misafirlerinize hoş bir sürpriz yapabilirsiniz.
Malzemeler
5 adet yumurta
1 su bardağından dudak payı miktarı kadar eksik şeker
1,5 su bardağı kadar un
1 paket vanilya
1 paket kabartma tozu
Şerbeti İçin:
1 su bardağı manda sütü
1 su bardağı keçi sütü
1,5 bardak inek sütü (eğer manda sütü ya da keçi sütü bulamadıysanız toplamda 3,5 su bardağı olacak şekilde inek sütüyle hazırlayabilirsiniz)
3 yemek kaşığı toz şeker
200 g sıvı krema
Karamel Sosu İçin:
1 çay bardağı toz şeker
1 yemek kaşığı tereyağı
200 g sıvı krema
Trileçe Yapılışı
- Derin bir karıştırma kabına yumurtaları ve 1 su bardağından dudak payı miktarı kadar eksik şekeri alarak çırpın, karışım boza kıvamına geldiğinde yeterince çırpıldığını anlayabilirsiniz.
- 1,5 su bardağı kadar unu, 1 paket vanilyayı ve 1 paket kabartma tozunu da hazırladığınız bu karışıma ekleyip alttan üste doğru hareketler yaparak bir süre karıştırın.
- Homojen bir görüntüye sahip olduğunda elde ettiğiniz bu karışımı, fırın tepsisine serdiğiniz yağlı kâğıda, yağlı kâğıdınız yoksa güzelce yağlanmış fırın tepsisine dökün.
- Önceden 170 derecede ısıtılmış olan fırında 10 dakika kadar, sonra fırının sıcaklığını 150 dereceye düşürerek de yarım saat kadar, yani toplamda 40 dakika pişirin.
- 40 dakika sonunda keki fırından çıkarın, bir kürdan yardımıyla üzerine delikler açıp oda sıcaklığında soğumaya bırakın.
- Kekinizi soğumaya bırakmışken, trileçenin sosunu ve şerbetini hazırlamaya geçebilirsiniz.
- Treliçenin şerbeti için uygun bir kapta toplamda 3,5 su bardaklık sütleri birleştirin.
- Üzerine 3 yemek kaşığı toz şeker, 1 kutu da kremayı ekleyip karıştırarak bekletin.
- Trileçenin en uygun kıvama ulaşabilmesi için şerbetini de sıcak olarak kullanmayın, ılımaya bırakın.
- Karamelli sosu için tavada 1 çay bardağı şekeri orta ateşte sürekli karıştırarak eritin.
- Şekeri kavururken 1 yemek kaşığı tereyağını ekleyip yağı eritin.
- Yağ eridikten sonra 1 kutu kremayı ilave ederek sosu kıvamını alıncaya kadar kısık ateşte karıştırın.
- Diğer tarafta ılıyan keki ters çevirip yağlı kâğıdı çıkarın ve bu tarafına da kürdan yardımıyla delikler açın.
- Soğumaya bıraktığınız şerbeti ılık olarak kekin üzerinde gezdirin.
- 1 paket krem şantinin az bir kısmını süsleme yapmak için ayırın, kalanını da kekin üzerine yayın.
- Karamel sosunu da krem şantinin üzerine dağıtın.
- Önceden ayırdığınız krem şantiyi kullanarak kürdanla istediğiniz gibi şekil verebilirsiniz. Afiyet olsun…