MALZEMELER:
Hamuru İçin:
Şerbeti İçin:
Üzeri İçin:
HAZIRLANIŞI:
Şerbetinin Hazırlanışı:
Bir tencereye su ve şeker koyun. Şeker eriyene kadar sürekli karıştırın. Şerbet kaynamaya başlayınca, ocağın altını kısın. 5 dakika sonra limon suyunu ilave edin ve 15 dakika daha kaynatmaya devam edin.
Gül tatlısının şerbeti oldukça yoğun bir kıvamda olacağından bu kıvamı yakaladıktan sonra şerbeti ocaktan alıp, soğumaya bırakın.
Hamurunun Hazırlanışı:
Derin bir karıştırma kabının içine, tereyağı veya margarini, 1 çay bardağı sıvıyağı, 1 adet yumurtayı koyun. Üzerine yoğurdu ilave edin. İyice karıştırın. Ardından irmik ile vanilyanın tamamını ekleyin. Kabartma tozunu da ekleyip karışımı karıştırmaya başlayın.
İrmikli gül tatlısının hamuruna, kulak memesi kıvamı elde edene kadar azar azar un ilave edin. İrmikli gül tatlısının hamurunun kıvamı yumuşak bir hamur kıvamında olacaktır. Hamuru hazırladıktan sonra 15 dakika kadar dinlendirin.
Gül Şeklinin Yapılışı:
Gül şekli vermek için öncelikle hamurdan biraz büyükçe bir parça alın. Merdane yardımıyla hamuru orta kalınlıkta açın. Çay bardağı ile hamurunuzdan 3 parça kesin. Üç yuvarlak parçayı, biri diğerinin yarısından başlayacak şekilde üst üstte koyun. Üst üstte koyduğunuz hamurları dıştan içeriye doğru yavaşça rulo şeklinde sarın. Rulo şeklinde sardığınız hamuru tam ortasından keserek, ikiye bölün. Böylelikle 2 adet gül şekli elde etmiş olacaksınız.
Gül şeklindeki hamurunuzun ortasına fındık, badem ya da ceviz koyabilirsiniz. Gül şeklinde hazırladığınız hamurları, kestiğiniz kısmı alta gelecek şekilde yağlanmış fırın tepsisine güzelce yerleştirin. Önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında, gül tatlılarının üzeri iyice kızarana kadar pişirin.
Pişen Gül tatlısı sıcak iken, üzerine soğumuş şerbeti bir kepçe yardımı ile yavaşça, tatlıya iyice yedirerek dökün. İrmikli gül tatlısını en az 1 saat kadar şerbette kaldıktan sonra servis edebilirsiniz. Afiyet bal şeker olsun…