Biscotti içine ilk ısırık yüce. Bu sıcak çay dunking kadar durmak için espresso demitasse ve yeterince net müdahale için yeterli ince olmayan lezzetleri karışımı ile, sadece yeterli tatlı. Ben antep fıstığı, kurutulmuş kiraz ve portakal kabuğu kullanmak için bir fikri yoktu. O harika bir tadı kombinasyonudur. Eğer fıstık ve biscotti isterseniz, bu seveceksiniz.
4 ekstra büyük yumurta
2 su bardağı şeker
1 su bardağı sıvı yağ (ayçiçeği ı veya aspir kullanın)
3 yemek kaşığı taze portakal suyu
2 yemek kaşığı taze portakal kabuğu rendesi
2 1/2 su bardağı öğütülmüş antep fıstığı
6 ila 7 su bardağı çok amaçlı un ağartılmamış
Kabartma tozu 2 çay kaşığı
1 tatlı kaşığı tuz
1 çay kaşığı toz anason
1 su bardağı kuru tart kiraz orta küçük parçalar halinde doğranmış
3/4 fincan tam Antep fıstığı
Fırını silpats veya parşömen kağıdı ile F. Hattı 2 kenarlı pişirme yaprak 350º için. Ben yarım alüminyum levha tava tercih ederim. Koyu renkli veya yapışmaz kaplamalı pişirme levhalar farklı sonuçlara yol.
6 bardak bir kapta kabartma tozu, portakal kabuğu ve tuz un ve bir kenara birleştirin. Ayrı ayrı un son fincan hakkımız saklıdır. Bir cam kap içinde yumurta çatlak ve kabukları veya kan lekeleri onları kontrol ettikten sonra, Stand mikser kase koyun şekeri ekleyin ve renk ve kalın ışıklarına kadar orta hızda çırpın. Yumurta yağ ekleyin. Iyi kombine kadar yavaş hızda başlayan karışımı çırpın. Portakal suyu ekleyin. Zemin fıstık ekleyin ve karıştırın. Sonra, miksere un içeren kabartma tozu, tuz, ve portakal kabuğu ekleyin. Yavaş hızda mikser başlatın. Son olarak, doğranmış kuru kiraz ve bütün fıstık eklemek ve biraz daha karıştırın. Mikser kase Hamuru çıkarın ve biraz un serpilir bir çalışma yüzeyine yerleştirin. Biraz yapışkan olabilir. Pürüzsüz olana kadar elinizle hafifçe hamur yoğurun gibi bazı veya un tüm son fincan ekleyin. 4 eşit parçaya pürüzsüz bir günlüğüne ayrı hamur haline döndürün. Çapı 2 inç uzunluğunda ve 10 inç dört günlükleri Form. , Hazır kabartma levhalar üzerinde dikkatle yaprak başına iki günlükleri yerleştirin.
Renk 25-30 dakika içinde kadar altın pişirin. Fırından fırın tepsisine çıkartın. F. dikkatlice bir anda onları, bir kırmadan bir kesme tahtası kabartma levhalar rulo kaldırmak 200 ° fırın hararet değiştirme birimi azaltın. Uzun bir tırtıklı bıçak ya da çok keskin Santoku bıçak ile keskin diyagonal hemen rulo kesin. Onları tek bir katmanda aşağı yan kesip yerleştirerek, onları kırmak için dikkatli olmak, silpats veya parşömen kağıdı ile kaplı çerez yaprak temizlemek için dilimlenmiş biscotti dönün. Ben biscotti dilimleme sadece tutmak çok uzun tırtıklı bıçağı tercih ederim.
Biscotti tüm dilimlenmiş ve tekrar çerez levhalar üzerine yerleştirilir, iki saat boyunca azaltılmış ısı fırın onları geri. Eğer Fırını kapattıktan sonra, fırın başka bir 45 dakika veya hatta bir gecede onları bırakın. Bunlar berrak olması gerekir. Bir tarifi biscotti dilim ne kadar kalın bağlı 60 ila 80 yapar. Onları kızartıyor bitirdim ben sadece bir gecede fırında onları terk böylece genellikle sabaha kadar, akşam biscotti yapmak. Sabah hava geçirmez bir kapta saklayın.
Bunlar çay, kahve ya da hafif çöl meyve ile hizmet için harika. Onlar da bir çöl büfe parçası olarak mükemmeldir.