Şu anda ithalat,% 95’in üzerinde ABD zeytinyağı tüketimiAncak, tüketiciler yerel seçenekler konusunda daha eğitimli hale geldikçe, Amerikalı üreticiler baton almak için hazırlanıyor.
ABD zeytinyağı pazarı yıllık yaklaşık% 5 oranında büyüyor. Son on yılda yüzde 8. Nathanael Johnson Grist raporları Altın Devleti işgal eden yaklaşık 35,000 dönüm zeytin ağacı ve California Zeytin Konseyi 3,500 yılına kadar her yıl 2020 yeni dönüm ekilmesini bekliyor.
Bu sezonun kuraklık, yetersiz üretim korkularını başlattı ve yakın tarihli bir rapor üretkenlikte bir düşüş olduğunu öne sürerken, bu 2013'teki sert bir kışa ve meyve ağaçlarının "alternatif bir yatak. ” "üretimin azalması ”öngörülen ürün için genel pazar yükselişte.
Son dönemde yaşanan kuraklık ve gelecekte daha yoğun hava koşullarına yönelik tahminler göz önüne alındığında, birçok çiftçi, daha önce ısıya dirençli olmaları nedeniyle zeytin için pirinç ve badem gibi yüksek verimli mahsulleri terk etmektedir.
Son zamanlarda Fresno Arısı, "Su mahallelerinin su tahsisatlarını daralttığı Sacramento Vadisi'nde, boğumlu kabuğu ve ince, tozlu görünümlü yapraklarıyla pütürlü zeytin ağacı, gidilecek bir ürün haline geldi. " Zeytin çiftçisi Dan Kennedy dedi ki: "Dönüm başına 1 dönümlük suya sahip (zeytin) bir ürün üretebiliriz ”. Burada badem ve pirinç gibi ürünler üretmek için en az iki kat daha fazla su ister.