Sonbahar balkabağı yemekleri hazırlarken kabak çekirdeklerini atmayın. Amerika Birleşik Devletleri’ndeki Cleveland Clinic’te beslenme uzmanı ve M.D. olan Maxine Smith gibi beslenme uzmanlarına göre, kabak çekirdeğinin sağlığa birçok faydası vardır ve besleyici bir atıştırmalıktır.
Kabak Çekirdeğinin Sağlığa Faydaları
Kabak çekirdeği çiğ veya kavrulmuş olarak yenebilir. Kavurma, lezzet, aroma ve dokuyu canlandırmanın yanı sıra antioksidanları da artırır ve bu sağlıklı yiyeceğin sindirimini kolaylaştırır. Smith, “Kabak çekirdeği, belirli hastalıklara karşı korunmaya yardımcı olmak için antioksidan görevi görebilecek iyi bir bitkisel protein ve diğer besinler kaynağıdır.” Dedi.
Kanser geliştirme riskini azaltmak
Kabak çekirdeği açısından zengin diyetlerin meme, mide, akciğer, prostat ve kolon kanseri riskini azalttığı gösterilmiştir. Bunun nedeni kabak çekirdeğinde bulunan lignanlardır (bitki bileşikleri).
Bağırsak ve prostat sağlığının iyileştirilmesi
Birkaç çalışma, kabak çekirdeğinin aşırı aktif mesaneyi ve prostatın idrar sorunlarına neden olan bir durumu olan prostat hiperplazisini hafifletmeye yardımcı olduğunu göstermiştir.