Mors Ruslarda bazı orman meyvelerinden yapılan içeceklere verilen isimdir. Genellikle kızılcık, kekreyemişi'nden yapılsada çilek, yaban mersini ve ahududundan da yapılabilir. Mors kelimesinin kökeninin Latince mulsa yani ballı kelimesinden geldiği düşünülüyor. Modern zamanlarda toz şekerle tatlandırılmaya başlanmış olmakla beraber mors içecekleri geleneksel olarak balla tatlandırılmaktadır. Kızılcıktan yapılan Rus usulü şerbet tarifimizi aşağıda bulacaksınız.
MALZEME:
- 2 su bardağı taze kızılcık
- 5 su bardağı su
- 1/3 su bardağı bal (ya da istediğiniz kadar)
- 1 yemek kaşığı taze limon suyu
HAZIRLANIŞ:
- Geniş bir tencereye suyu ve kızılcıkları koyun. Su kaynamaya başlayıncaya kadar yüksek ateşte sonra kızılcıkların kabuğu açılmaya başlayıncaya kadar normal ateşte pişirmeye devam edin.
- Bu aşamada patates ezici veya herhangi uygun bir araçla tenceredeki kızılcıkları ezmeye başlayın. Sonra 5 dakika kadar daha kaynatmaya devam edin.
- Ateşten alın. Balı ve limon suyunu ekleyip karıştırın.
- Üzerini örtüp oda ortamında soğumaya bırakın.
- İnce elekten süzün ve posayı atın.
- Buzdolabında bir hafta saklayabilirsiniz. Soğuk olarak servis edin.
Afiyet olsun.