Bu gevrek summer roll, çeşitli malzemelerin etrafına ıslatılmış pirinç kağıdı (bánh tráng) sarılarak hazırlanır. En yaygın kombinasyonlar et veya deniz ürünlerini (genellikle sığır eti, domuz eti, karides veya yengeç eti ve pirinç eriştesi) içerse de, yemeğin yıldızları taze ve aromatik otlar, nane, kişniş, salatalık veya mantar gibi sebzelerdir. .
Rulolar her zaman oda sıcaklığında veya iyi soğutulmuş olarak servis edilir ve bunlara genellikle nước chấm (balık sosu), fıstık sosu veya kuru üzüm sosu eşlik eder. Bu Vietnam ruloları, CNN tarafından dünyanın en iyi 50 yemeği listesine dahil edilmiştir.
Gỏi Cuốn Tarifi
Gỏi Cuốn İçin Gerekli Malzemeler / 4 kişilik
16 adet pirinç kağıdı (gỏi cuốn kağıdı)
200 gram haşlanmış karides (büyük boy), kabuğu çıkarılmış ve ikiye bölünmüş
200 gram pişmiş tavuk göğsü, ince şeritler halinde kesilmiş
100 gram rice vermicelli (soganlı pilavlık pirinç), haşlanmış ve süzülmüş
1 büyük havuç, ince şeritler halinde doğranmış
1 salatalık, ince şeritler halinde doğranmış
Taze nane yaprakları
Taze kişniş yaprakları
1 yemek kaşığı balzamik sirke veya pirinç sirkesi
1 yemek kaşığı bal veya esmer şeker
2 yemek kaşığı soya sosu
Susam sosu veya fıstık sosu (servis için)
Gỏi Cuốn Nasıl Yapılır
Bir kase içerisinde balzamik sirke veya pirinç sirkesi, bal veya esmer şeker ve soya sosunu karıştırarak bir sos hazırlayın. Bu sosu, Gỏi Cuốn’ün iç harcına tat vermek için kullanacağız.
Pirinç kağıtlarını sıcak su dolu bir kaba batırarak yumuşamasını sağlayın. Daha sonra ıslak bir bez üzerine alın.
Hazırladığınız pirinç kağıdının üzerine karides, tavuk göğsü, rice vermicelli, havuç, salatalık, taze nane yaprakları ve taze kişniş yaprakları yerleştirin.
İç malzemelerin üzerine hazırladığınız sosu gezdirin.
Pirinç kağıdını sararak taze yaz rulosunu oluşturun. Sıkıca sarmanız önemlidir.
Tüm malzemeleri kullanıp bitene kadar aynı işlemi tekrarlayın.
Hazırladığınız Gỏi Cuốn’leri servis tabağına alın ve susam sosu veya fıstık sosu ile servis yapın.