Benmari Usulü Çikolata Eritmek
Çikolatayı benmari usulü eritmeye, çikolatanın ısıya maruz kalmadan buhar ile eritilmesine benmari usulü çikolata eritmek denir.
- Öncelikle ısıya dayanıklı bir kap ya da tencereye su koyarak ocağa alın.
- Ocağın altın yakın, su kaynamaya başlayınca, üzerine ondan küçük başka bir kap, sos tenceresi ya da eğer çikolatanız fazla değilse cezve yerleştirin.
- Kabın içerisine çikolata parçalarını koyun ve erimeye başlayınca sürekli karıştırın.
- Çikolatanın tadı ve rengi değişmiyor, eriyen çikolatayı fazla ocakta tutmadan kullanın.