Yağlı ve şekerli yiyecekler tüketmek beyninde kimyasal değişikliklere neden olabilir, bu da bir kişinin diyetle uyuşturucu çekmesi gibi hissetmesini sağlar.
Bulgu, Dr. Stephanie Fulton tarafından CRCHUM ve Montreal Üniversitesi Tıp Fakültesi Uluslararası Obezite Dergisi’nde yayınlanan fareler üzerinde yapılan yeni araştırmalardan geldi.
Fulton açıkladı:
“Beyinleri kendi başımıza birçok yönden benzer olan farelerle çalışarak, yüksek yağlı ve şekerli bir diyetle beslenen hayvanların nörokimyasının sağlıklı bir diyetle beslenenlerden farklı olduğunu keşfettik.
Diyet ile değiştirilen kimyasallar depresyon ile ilişkilidir. Diyet değişikliği daha sonra yoksunluk belirtilerine ve stresli durumlara karşı daha fazla duyarlılığa neden olur ve kötü beslenmenin kısır döngüsünü başlatır. ”
Altı haftalık bir süre boyunca, uzmanlar ekibi bir grup fareyi düşük yağlı bir diyetle beslerken, ikinci bir grup fareyi yüksek yağlı bir diyetle besliyorlardı, böylece farklı yiyeceklerin hayvanların davranışlarını nasıl etkilediğini analiz edebildiler. .
Az yağlı beslenmedeki kalorilerin% 11’i yağdan,% 58’i de yüksek yağlı beslenmeden oluşuyordu. Bu, yüksek yağ grubunun bel boyutlarında% 11’lik bir artışa neden oldu, ancak henüz obez olarak görülmedi.
Fulton ve ekibi daha sonra, bilimsel olarak kanıtlanmış çeşitli yöntemler kullanarak, ödüllendirici fareler ile gıda ve bunların davranışsal ve duygusal sonuçları arasındaki ilişkiyi incelediler. Hayvanların beyinleri de analiz edildi, böylece uzmanlar meydana gelen değişiklikleri gözlemleyebilirdi.
Araştırmacılar, yüksek yağlı grubun endişe belirtileri gösterdiğini, örneğin, açık olan alanlardan kaçınmaya çalıştıklarını buldular. Yazarlara göre, hayvanların deneyimleri beynini fiziksel olarak değiştirdi.
Dopamin, gözlemlenen beyindeki moleküllerden biriydi. Beynin insanları iyi duygularla ödüllendirmesini sağlar, bu da bireyleri belirli davranışları kazanmaları için motive eder.
Dopamin, farelerde ve diğer hayvanlarda olduğu gibi insanlarda da aynı şekilde çalışan bir kimyasaldır. CREB, dopamin üretilmesine neden olanlar da dahil olmak üzere insan beyninin işleyişinde rol oynayan genlerin aktivasyonunu düzenleyen bir moleküldür. Ayrıca anıların şekillenmesine de katkıda bulunur.
Fulton sonuçlandı:
“Daha yüksek yağlı diyet farelerinin beyninde CREB çok daha aktif hale gelir ve bu farelerin stresle ilişkili bir hormon olan kortikosteron seviyeleri de yüksektir. Bu hem depresyon hem de negatif davranış döngüsünü açıklar.
Bu değişikliklerin obeziteden önce ortaya çıkması ilginçtir. Bu bulgular diyet, beden ve zihin arasındaki ilişkiyi anlamaya meydan okuyor. Sağlıklı beslenme alışkanlıklarını benimsemeye çalıştıkça, insanlara şu anda ne kadar dayanıklı olduklarına bakılmaksızın psikolojik olarak nasıl destek verebileceğimiz hakkında düşünmek için bir yiyecek. ”
Araştırmalar, doymuş yağ ve rafine şekerdeki yüksek diyetlerin insanları sadece obeziteye sürüklemediğini, aynı zamanda beyinlerini değiştirerek daha fazla yemek istemelerini sağlayan bir önceki çalışmaya benzer.
Sarah Glynn tarafından yazıldı.