`
Google'a yazın 'zeytinyağı Nice 've ilk liste Oliviera - Nadim Beyrouti tarafından 12 yıl önce kurulan küçük bir restoran. Bu eski bankacı şimdi günlerini Provence çevresini, odak noktası mükemmellik ve sadakat olan küçük üreticilerden en kaliteli sızma zeytinyağlarını tedarik ederek geçiriyor. teruar. Nadim'e göre Oliviera 'zeytinyağı turizm karşıtı. ' Süslü şişelerde sabun, hediyelik eşya veya zeytinyağı satmadığı için gurur duyuyor.
Nadim'in kanında zeytinyağı var, çocukluğunu Filistin'de geçirdi; burada babası zeytinyağı üretti ve oğlunu erken yaşlardan itibaren farklı çeşitlerin özelliklerini ve kendine özgü özelliklerini tanımak için eğitti. Nadim'in damak ilk örneklemesinden, her şey göründüğünde kayda değer bir şekilde ilerledi 'Genç tat tomurcuklarına acı.
Oliviera, Bouteillan (hafif muz meyvesi, 'Oliviera Patlıcan 'tarifi), Frantoio (yeşil taze badem, biberli enginar) ve Grossanne (Granny Smith elma ve biberiye). Harmanları şunları içerir: AOP Vallée des Baux (tatlı badem, 'biçilmiş çim ', keçi peyniri ile harika), AOP Aix-en-Provence (yeşil çimen, biftek tartar ile iyi çiftler) ve AOC Nice (tatlı badem, fındık, enginar).
Restoran, Oliviera zeytinyağı serisini sergilemek için bir araç olarak yaratıldı - süper taze, yüksek kaliteli malzemelerden yaratılan basit yemekler arasında kendine özgü yağlarıyla mükemmel bir şekilde eşleşen mutlu bir işbirliği. Oliviera iyi bilinmesine rağmen, Nadim biraz ünlüdür (imza jartiyerleriyle doludur). Saygıdeğer Fransız şef Alain Ducasse, kitabında Oliviera'yı öne çıkardı 'J'aime Monaco 'burada Oliviera'yı '-Mutfağı jardin.'
Oliviera on Trip Advisor (şu anda Nice'deki 10 restoran arasında 781. sırada yer almaktadır) sayısız yorumunu okuyarak, zeytinyağı, yemek ve Nadim için eşit derecede övgü göreceksiniz - İngilizce, Fransızca ve İtalyanca olarak yazılmış - şüphesiz teşvik edildi İspanyolca, Arapça ve Almanca dışında bu dilleri akıcı bir şekilde konuşan çok dilli Nadim tarafından yazılmıştır.
Restoranda sadece iki kişi çalışıyor - Nadim evin önünde ve Regine mutfakta - ve daha da dikkat çekici olanı, bu bir karı koca ekibi değil, eski bir karı koca ekibi.