İşte mıhlama tarifi:
Malzemeler:
- 2 su bardağı mısır unu
- 2 su bardağı su
- 200-250 gram tuzsuz beyaz peynir veya lor peyniri
- 2 yemek kaşığı tereyağı veya sıvı yağ
- Pul biber (isteğe bağlı, baharat seviyenize göre ayarlayabilirsiniz)
Yapılışı:
-
İlk olarak, tuzsuz beyaz peyniri ufak ufak ezerek veya rendeleyerek hazırlayın.
-
Geniş bir tavada tereyağını eritin veya sıvı yağı tavaya ekleyin.
-
Eriyen yağın içine mısır ununu ekleyin ve sürekli olarak karıştırarak kısık ateşte hafifçe kavurun. Mısır unu hafif pembeleşene kadar yaklaşık 5-7 dakika kavurmanız gerekebilir. Bu işlem, unun hamur kokusunu çıkarmak ve lezzetini artırmak için önemlidir.
-
Mısır unu kavrulduktan sonra suyu ekleyin ve sürekli olarak karıştırarak kaynamasını bekleyin. Un ve su iyice karıştığında ve karışım kaynamaya başladığında ocağı kısık ateşe alın.
-
Karışım koyulaşmaya başladığında rendelenmiş veya ufalanmış beyaz peyniri ekleyin ve peynir eriyene kadar karıştırmaya devam edin. Peynir tamamen eriyip karışıma iyice karıştığında ocaktan alabilirsiniz.
-
İsteğe bağlı olarak üzerine pul biber serperek servis edebilirsiniz.
-
Mıhlamayı sıcak olarak servis yapın. Genellikle taze ekmek veya pide ile birlikte yenir.