Mor Pirincin Sağlığa Yararları Nelerdir?
Eski Çinliler mor pirince o kadar çok saygı duydular ki bu pirinci sadece imparatorun yemesine izin verildi.
Mor pirinç koyu siyah bir renge sahiptir. Pişirdikten sonra mora döner. Bazen insanlar bu pirinci siyah pirinç olarak adlandırılırlar. Çoğunlukla Asya’da yetişen bir pirinç cinsidir.
40.000’den fazla pirinç çeşidinden biridir. Besin değerleri değişmekle birlikte, tüm pirinç çeşitleri gibi iyi bir karbonhidrat kaynağıdır. Neredeyse hiç yağ veya kolesterol içermez ve biraz protein içerir.
Mor Pirincin Kalp Sağılığına ve Kolestrole Etikisi
Antioksidanlar kalp sağlığını güçlendirmek ve bazı kardiyovasküler riskleri azaltabilir. Bu bileşikler zararlı serbest radikallerin ortadan kaldırılmasına yardımcı olur.
Vücut doğal olarak serbest radikaller üretir, ancak çok fazla birikirse oksidatif stres oluşabilir. Oksidatif stres , kalp hastalığı da dahil olmak üzere birçok sağlık sorunu riskini artırır .
2016 yılında yapılan bir çalışmada mor pirincin vücuttaki “kötü” düşük yoğunluklu lipoprotein (LDL) kolesterol seviyelerini düşürdüğü ve “iyi” yüksek yoğunluklu lipoprotein (HDL) kolesterol seviyelerini artırdığı hayvan denekleri üzerinde yapılan deneyler ile kanıtlandı.
Sağlıklı bir kolesterol dengesi, sağlıklı bir kardiyovasküler sistem için hayati önem taşır. Doktorlar, arterlerde kalp yetmezliğine yol açabilecek aterosklerotik plak oluşumunu azaltmaya yardımcı olduğunu kanıtlamıştır.
Mor Pirincin Karaciğer Üzerindeki Etkileri
Oksidatif stres karaciğer hasarına yol açabilir . Antioksidan içeren gıdalar oksidatif stresi azaltmaya yardımcı olur. Bu nedenle mor pirinçteki antioksidanlar karaciğeri sağlıklı tutmaya yardımcı olur.
Mor pirincin kolesterol düşürücü aktivitesi de karaciğere fayda sağlar. 2012 yılında yapılan bir araştırmada, mor pirinç özü ile yüksek yağlı bir beslenme programı ile beslenen farelerin, özü tüketmeyenlere kıyasla karaciğer hastalığının belirtelerini azalttığını buldu.
Mor Pirinç Besin Değerleri Nelerdir?
Protein
Vücuttaki tüm hücreler ve dokular, çok çeşitli metabolik etkileşimlerde rol oynayan protein içerir. Büyüme ve vücut onarımı ve sağlığın korunması için gereklidir.
100 gram kuru orta taneli mor pirinç veren protein değeri yaklaşık 8.89 g olarak aşağıdakileri içerir.
Lif
Diyet lifi, kilo kaybına yardımcı olmak ve kalp hastalığı ve diyabet riskini azaltmaya yardımcı olmak gibi birçok sağlık faydası vardır.
Kabızlığı önlemeye yardımcı olabileceği ve kolorektal kansere karşı koruyabileceği için sindirim sağlığı için de önemlidir . 100 g porsiyon kuru mor pirinç yaklaşık 2.2 g lif içerir. Uzmanlar günlük 33.6 g tüketilmesini önermektedir. Bu durum kişinin yaş ve cinsiyet bağlı olarak değişebilir.
Demir
İnsanların vücuda oksijen taşıyan kırmızı kan hücrelerini üretmek için demire ihtiyacı vardır. Düşük demir alımı demir eksikliği anemisine yol açabilir .
İnsanlar yaşlarına ve cinsiyetlerine bağlı olarak günde 18 miligram (mg) demir tüketmelidir. Hamilelik sırasında ve menstruasyon sırasında, bir kadının demir alımını arttırması gerekmektedir. 100 gram kuru mor pirinç 2.4 mg demir içerir .
|Besinler||Mor pirinç||Esmer pirinç||Beyaz pirinç|
|Enerji (kalori)||356||357||333|
|Protein (g)||8.9||7.1||6.7|
|Karbonhidrat (g)||75.6||76.2||77.8|
|Lif (g)||2.2||2.4||0|
|Demir (mg)||2.4||3.4||3.2|
Mor Pirinç Nasıl Pişirilir?
İnsanlar mor pirinç pişirmek için aşağıdaki tarifi uygulayabilir:
- Pirinci soğuk suda üç veya dört kez yıkayın.
- Bir tavaya her bir bardak pirinç için 2 bardağı su ekleyin.
- Suya bir çorba kaşığı zeytinyağı veya tereyağı ve bir tutam tuz ile hafif bir kaynayacak seviyeye getirin. Alternatif olarak, lezzet katmak için hindistan cevizi suyu kullanın.
- Tencerenin kapağını kapatın ve ısıyı yaklaşık 20 dakika veya pirinç tüm suyu emene kadar pişirin.
- Tencereyi ısıdan alın ve kapak açıkken 5 dakika bekletin.
Daha yumuşak pirinç pişirmek için fazladan bir bardak su kullanın ve 10 dakika daha kısık ateşte pişirin.
Aklınızda Bulunsun
Mor veya siyah pirinç, uzun bir geçmişi olan pirinç çeşididir. Besin profili, lif bakımından nispeten yüksek olduğu için kahverengi pirincinkine benzer. Lif içeriği mor pirinci birçok beyaz pirinç çeşidinden daha besleyici hale getirir. Özellikle sağlıklı kilo vermek isteyenler ve beslenme programında yüksek lif, demir ve protein eklemek isteyenler için kaliteli bir kaynak.
Başlıklar