Geçen hafta rulo tarçın düşünüyordum iken ben Şükran aklımda beri kabak ve kızılcık sosu ile bunları yapmak için bir fikrim yoktu. Bu deneyin, onlar kadar iyi.
16 süper lezzetli rulolar için
Hamur:
1 bardak ılık (sıcak değil) tam yağlı süt
Şeker 3 çay kaşığı
3 çay kaşığı hızlı yükselişi maya
3/4 su bardağı şeker
1/2 fincan paketlenmiş açık kahverengi şeker
1/2 su bardağı konserve saf kabak püresi
6 ve 1/2 su bardağı un
2 xlarge yumurta
1 xlarge yumurta sarısı
1 çay kaşığı vanilya
1 çay kaşığı tuz
10 yemek kaşığı tuzsuz tereyağı, 1 ve 1/4 adet (oda sıcaklığı)
Kurulu tozunu için ekstra un
Dolum:
6 yemek kaşığı oda sıcaklığında tereyağı (yumuşak)
3 çay kaşığı tarçın
1 su bardağı esmer şeker dolu
Aşağıda, bir, iki, ya da üç herhangi bir birleşimi
1 su bardağı kabak püresi
1 bardak ev yapımı kızılcık portakal sos
Büyük parçalar halinde doğranmış 1 su bardağı tost cevizler
1 fincan kurutulmuş kızılcık
Sır: (isteğe bağlı)
Stand mikser kase sıcak süt, şeker ve maya koyun. O köpüklü kadar süt, bir kaç dakika bekletin. Karıştırma kabının 1/2 su bardağı un ekleyin ve orta hızda mikser açın. Süt ve un kombine edildiğinde, kabak püresi, yumurta, vanilya, tuz ve kalan şekeri ve kahverengi şeker ekleyin. Bir defada 1 fincan birleştirmek, ve o zaman, düşük hız azaltmak ve un eklemek için çırpın. Un dahil edildiğinde hamur pürüzsüz olana kadar, orta karıştırıcı hızını açmak, bir defada tereyağı 1 çorba kaşığı eklemek başlar. Tereyağı dahil olur gibi hamur bir strandy görünüm alır. Hamur yumuşak ve esnek olmalıdır.
Üstüne hafif bir plastik örtü ile sıcak bir köşede yükselmeye kenara kapta Set hamur. Ben çanak havlu güzel bir yatak, sıcak tutmak için yapmak. Yaklaşık bir saat veya iki katına kadar hamur yapalım. Hamur hazırlamak ve tarçın, kahverengi şeker, kabak püresi, kızılcık sosu ve cevizler dışarı ölçmek artıyor iken. Bu yükseltir sonra hamur ikiye bölünmüş olduğu için dolum bütün ölçümlerin, çörekler, iki rulo içindir. Not: kızılcık sosu çok jöle çok fazla sıvı içine kadar rulo zor olacağından gibi olmalıdır.
Hamur yükselen tamamlandığında, hafifçe bastırın ve yüzey çalışması kase çıkarın. Iki parça oluşturmak için ikiye hamur kesin. Her parça bir 11 X 16 inç dikdörtgen dışarı rulo olabilir. Ben büyük bir Silpat üzerinde hamur dışarı rulo tercih. Büyük bir dikdörtgen bile var sonra, yumuşak tereyağı 3 yemek kaşığı ile yayıldı. Kenarlarının 1/2 inç içinde tereyağı yayılır. Hamur üzerinde 1 ve 1/2 çay kaşığı tarçın serpin. Yüzey üzerinde kahverengi şeker dağıtır. Sonra, eşit kabak püresi yayılır ya da hamurun üzerine kaşık onu bırakın ya. Kızılcık sosu ile aynı yapın. İsterseniz cevizler veya kurutulmuş kızılcık ekle.
Uzun ucunda başlayan bir hatta silindir içine hamur rulo. Dikiş kapalı çimdik. Ellerinizin avuç kullanarak bunları sıkıştırmak için silindirin iki ucu pat ve daha bile o son parça yapmak. 8 rulo halinde her silindiri dilimleyin. Sen bir bıçak kullanın, ancak hassas hamur yırtılmasını önlemek için, çapraz ve sıkın, altında kayma, bir makas ya da bazı diş ipi deneyebilirsiniz.
Ek tereyağı ile yağlanmış olan 9 inç pasta turlarında kesilen tek tek rulo yerleştirin. Bir bahar formu tava da iyi çalışıyor. Ikinci kez yükseltmek için geri sıcak köşesinde rulo pasta tava koyun. Onlar boyutu iki katına zaman onlar pişirmeye hazır. Bake koyu altın kadar yaklaşık 25-30 dakika boyunca 350 ° C fırında. Ben üstüne serpiştirmek için bazı karamel yapmak olabilir, ancak biz, buzlanma olmadan bizimkini tercih ederim.
Klasik buzlanma karışımı için 3 su bardağı süt yaklaşık 3 yemek kaşığı pudra şekeri. Tutarlılık Hoşuna nasıl olduğunda, rulo tarçın yayılabilir ya da gezdirilir olabilir. Varyasyonlar, bazı oda sıcaklığı tereyağı vanilya veya krem bir damla ekleyin.