Çiğ Börek
Nasıl Yapılır ?
1. Öncelikle hamurunu hazırlamak için; yumurta, yoğurt, üzüm sirkesi ve tuzu derin bir karıştırma kabına alın.
Tüm malzemeyi bir çırpma teliyle çırpın.
2. Elenmiş un ve ılık suyu azar azar ekleyip karıştırarak hamuru elde edin.
3. Uzun bir süre yoğurarak kıvam verdiğiniz hamurun üzerine nemli bir bez kapatıp oda sıcaklığında 25-30 dakika kadar dinlendirin.
4. Çiğ böreklerin iç harcı için; kabuğunu soyduğunuz kuru soğanı rendeleyin. Maydanoz yapraklarını ince ince kıyın.
5. Yağsız kıyma, rendelenmiş kuru soğan, incecik kıyılmış maydanoz, tuz ve karabiberi ayrı bir kapta karıştırın.
6. Kıymalı iç harca azar azar su ekleyerek kıvamını açın.
7. Oda sıcaklığında dinlenen hamuru eşit bezelere ayırın. Hamurları hafifçe unlanmış mutfak tezgahı üzerinde merdane yardımıyla,
büyük bir servis tabağı boyutlarında açın.
8. Kıymalı harçtan aldığınız bir parçayı hamurların yarısına yayın. Diğer kısımları, içli kısımların üzerine kapatarak “D” harfi şeklinde
börekler hazırlayın. Böreklerin kenar kısımlarını elinizle hafifçe bastırın.
9. Ayçiçek yağını geniş tabanlı bir tavada kızdırın.
10. Hazırladığınız çiğ börekleri, kızgın yağda arkalı önlü ters çevirerek kısa sürede pişirin.
Yorumlar ( 0 )
Yorum yap
Lütfen alanları tam doldurduğunuzdan emin olun.