Kitabın sayfalarını çevirdikçe Güneydoğu’nun o cefakâr kadınlarını, kebap ustalarını, fırıncılarını, baklava ustalarını geçirin aklınızdan. Denediğiniz tarifler hoşunuza giderse, bir onlar, bir de bu kitabı hazırlayan bizler çok memnun olacağız.
Malzemeler: ( 6 kişilik )
Hazırlanışı:
Portakal kabuklarını soyarak rulo şekline getirerek dağılmasını önlemek için, bir iğne iplikle birbirlerine tutturun. Dilerseniz birazını da dilimleyebilirsiniz. Daha sonra tencereye bir miktar su koyarak portakal kabuklarını haşlayın. Diğer tarafta su ve şeker karışımını ocağa koyarak şerbetini pişirin. Haşlanan portakal kabuklarının suyunu süzerek, kaynayan şerbete portakal kabuklarını aktarın. Yaklaşık 1 saat kadar ağdalaşıncaya kadar pişirdikten sonra, limon suyunu da ilave edip, biraz daha kaynatın. Sıcakken kavanoza aktarıp soğuyunca kapağını kapatın. Afiyet olsun…