Içerik
Duvelle, "Şeytan" anlamına gelen kendine özgü bir adı olan bir Belçika birasıdır. Bu mükemmel içecek, zengin tadı, eşsiz yoğunluğu, gücü ve baharatlı meyveli aroması ile fethediyor. Duvel Beer, Beeradvocate tarafından 95 üzerinden 100 puanla derecelendirilen ve "Mutlaka Denemelisiniz" etiketiyle zamansız bir klasiktir!
Duvel - özelliklere sahip bir bira Duvel birası aşağıdaki niteliklerle ayırt edilir:
- tat... Diğer sarhoş edici içeceklerin aksine. Tadı tropikal meyveler, bal notaları, karakteristik acılık ve malt içerir.
- renk... Bu içecek sadece altın rengi değil, puslu sarıdır.
- Аромат... Narenciye, baharat, çam iğneleri ve malt ipuçlarıyla tatlımsı - Duvel markasının ayrılmaz bir parçasıdır.
Bu sarhoş edici içeceğin hazırlanması için, İskoçya'dan getirilen özel bir suş temelinde üretilen özel bir maya kültürü kullanılır. Biraya zengin tadını veren bu mayadır. Duvel birası mükemmel bir aperatif olarak kabul edilir. Duvel Birasının Tarihi Duvel birasının tarihi, Jan-Leonard Murttat ve eşinin Belçika'nın Stinghuffel kasabasında küçük bira fabrikalarını açmasıyla 1871'de başladı.
O dönemde ülkede yaklaşık 4 bin irili ufaklı bira fabrikası faaliyet gösteriyordu. Murtgat ailesinin mevcut rekabeti aşması kolay olmadı. Ancak, Jan-Leonard kolay pes etmeye istekli değildi. Ticari yeteneğinin ve biracılık tutkusunun yardımıyla birçok müşteri buldu ve ürünlerinin şehir dışına teslimatını organize etti.
Jan-Leonard, üretimde sürekli deneyler yaptı ve çeşitli üst fermente biralar üretti. Kısa sürede büyük bir müşteri kitlesine sahipti. Zamanla, Duvel birası Brüksel'de popüler oldu, bu sayede Moortgat bira fabrikasının ilk temsilciliği bu şehirde ortaya çıktı.
1900'de Jean-Leonard ve Maria'nın oğulları Victor ve Albert, bira üretimiyle de ilgilenen babalarının işine de giriyorlar. Victor, lojistik ve ürün tedariği için iş yükünü üstlenir. Albert üretimle uğraşmaktadır.
Birinci Dünya Savaşı sırasında, İngiliz birası gibi çeşitli biralar yaygınlaştı. Albert, bu tür sarhoş edici içecekleri aile işi kapsamına dahil etmeye karar verdi. Ancak bir sorun vardı - Belçika'da bulunan maya, geleneksel İngiliz biralarının üretimi için hiç uygun değildi. Sonra Albert, uzun bir süre sonra özel bir maya kültürüyle geri döndüğü İskoçya'ya gitti. Bu maya bugün hala Duvel Moortgat Bira Fabrikasında kullanılmaktadır.
Birinci Dünya Savaşı'nın sona ermesinden sonra Duvel Moortgat, Victory Ale adlı bir bira üretmeye başladı. Ancak, küçük bir olay bu hoppy ürünün tarihini etkiledi. Düzenli bir toplantı sırasında, biri yeni bir tür birayı denerken, eşi benzeri görülmemiş bir güç anlamına gelen “Gerçek Şeytan!” Sözlerini haykırdı. Sözleri ün kazandı ve 1923'te bu bira markası Duvel (Şeytan) olarak yeniden adlandırıldı.
1939'da bira üretimi "Bel Pils" ve 1954'te - "Vedett" adı altında başlar. 1963'ten beri, Jan Leonard bira fabrikası Abbey birası üretmektedir. Manastırın Belçika Katolik Üniversitesi'nin tavsiyesi üzerine Duvel Moortgat ile işbirliği yapmaya karar vermesi dikkat çekicidir. Kısa süre sonra Duvel Moortgat bira fabrikasının ürünleri birçok ülkede ünlendi ve 70'lerin ortalarında bira ihracatı başladı. Duvel Moortgat başlangıçta içeceklerini komşu ülkelere tedarik ediyor. Ancak çok geçmeden ihracat dünyanın birçok yerinde iyileşiyor. 2000'li yıllara gelindiğinde şirket en büyük bira fabrikalarından biri haline geldi. Bugün bu bira fabrikası gelişmiş ekipmanlarla donatılmıştır ve çok sayıda uzman istihdam etmektedir.
Belçika birası Duvel üretimi
Duvelle birasının sıra dışı nitelikleri, karmaşık bir demleme işlemi ve özel malzemelerle elde edilir. Duvel Moortgat'ta bira yapımında yalnızca yüksek kaliteli malzemeler kullanılır: İskoçya'dan getirilen maya türleri, malt, maya ve su. Duvel içeceği için su, yaklaşık 60 metre derinliğindeki bir kuyudan üretim için özel olarak çıkarılır. Bu su inanılmaz derecede yumuşak ve temizdir. Kimyasal bileşiminde biranın kalitesini ve tadını olumsuz yönde etkileyebilecek herhangi bir safsızlık içermez.
Duvel Moortgat, aromatik nitelikleriyle tanınan atek şerbetçiotu kullanır. Pişirme işlemi sırasında bu bileşen üç kez eklenir. Birincil fermantasyon işlemi yüksek sıcaklıklarda gerçekleştirilir. İkinci fermantasyon düşük sıcaklıklarda tutulur. Son fermantasyon sıcaklığı -3 santigrat dereceye ulaşabilir.
Duvel yapmanın özelliği, şıra yoğunluğunun kademeli olarak artmasıdır. Duvel üretimi bir yeniden fermantasyon aşamasını içerir. Bu işlem yaklaşık 14 gün sürer. Bu süre zarfında, bira gerekli gücü alır. Sonuç olarak, Duvel'in alkol içeriği% 8,5'e ulaşıyor. Sarhoş edici içeceğin tadının stabilizasyonu 6 hafta boyunca özel mahzenlerde gerçekleştirilir.
Şişelemeden sonra, içeceği yeniden fermente etmek için içeceğe maya eklenir. Bu üretim teknolojisi sayesinde tadı pils veya lager'ı andırıyor. İçecek altın sarısı bir renge sahiptir. Duvel bira, dikkatli kalite kontrolünün, dikkatli içerik seçiminin ve iyi gelişmiş üretim teknolojisinin sonucudur.
Orijinal Duvel cam
Duvel'den bahsetmişken, 60'lı yıllarda bu içecek için özel olarak geliştirilen eşsiz camdan bahsetmemek mümkün değil. Tasarımın yazarları Leon ve Emil Murtgat kardeşlerdir. İmza camı, ince bir gövde üzerine yerleştirilmiş lale şeklinde bir camdır. Cam kapasitesi 330 ml. Bu camın alt kısmı şirket logosu ile dekore edilmiştir. Duvel bardağının şekli, içeceğin karbonatlı halini ve aromasını korumak için tasarlanmıştır.
Ek olarak, bardağın yukarı doğru sivrilen şekli nedeniyle, bira içerken köpük kapak uzun süre dayanabilir.
Duvel Moortgat bira fabrikasından bira türleri
Duvel Moortgat bira fabrikası, ünlü biraların yanı sıra, her biri kendi lezzet profiline sahip birçok farklı bira üretmektedir.
Vedett Ekstra Beyaz
Bu buğday birası, susuzluğu mükemmel bir şekilde tazeler ve giderir. Kişniş ipuçları ile narenciye tadı vardır. Bu içeceğin ağızda kalan tadı, hafif bir buğday ipucu ile yumuşaktır. Tadı tam olarak ortaya çıkarmak için Vedett Extra White birkaç hafta fıçılarda yeniden mayalanmaya bırakılır.
IPA aldı
Bira uzun mesafelere taşındığında raf ömrünü bir şekilde uzatmak gerekiyordu. Sonra ilave şerbetçiotu porsiyonları eklemeye başladılar. Biranın uzun süre iyi kalmasının yanı sıra, şerbetçiotu miktarının yüksek olması içeceğin tadını da etkilemiştir. Bu teknoloji, İngilizler tarafından Amerikalılar tarafından benimsenmiştir. Daha sonra bu üretim teknolojisi kullanılarak Belçikalı Vedett India Pale Ale piyasaya sürüldü. Şirketin bu içeceği hafif acılı bir tada sahiptir. Bu içeceğin aroması meyve, ot ve çiçek karışımıdır.
Duvel Triple Hop Citra
Geleneksel Duvel şerbetçiotu içeceği iki şerbetçiotu içerirken, Tripel Hop üç farklı aromatik şerbetçiotu ile demlenir. Aynı zamanda, iki tip değişmeden kalırken, üçüncüsü yıllık olarak değişir. Bu içecek ilk olarak 2007 yılında sınırlı sayıda üretildi. Bugün Tripel Hop, Duvel Moortgat ürün yelpazesinin bir parçasıdır. Tripel Hop, Duvel'den daha güçlüdür. Üretimi, aromatik şerbetçiotu sadece mayşenin hazırlanması sırasında değil, aynı zamanda fermantasyon aşamasında da eklenmesiyle ayırt edilir.
Vedett Ekstra Sarışın
Bu içecek 1940'tan beri Duvel Moortgat Bira Fabrikası tarafından üretilmektedir. 2003 yılında, tadı güncellendi ve sürüm yeniden başlatıldı. Yeni varyasyonda, Vedett Extra Blond bira, kabarık kafalı saman renginde bir üründür. Bu hoppy içeceğin tadı vanilya ve meyve gibi. İçecek maltsı bir tat bırakıyor. Duvel zengin bir tarihe sahip bir biradır. Bu doğal, köpüklü, yüksek kaliteli fermente edilmiş sarhoş edici içecek, çok sayıda hayranın ilgisini çekmiştir ve bugün Belçika birasının örnek bir örneğidir.