Fırında Bulgurlu Balık – İstanbul Yemekleri – Sipariş – İstanbul Yemek Siparişi – İstanbul Ev Yemekleri Sipariş
Sağlıklı Sebzeli Çorba
Bu öğün altı porsiyon olarak servis edildiğinde porsiyon başına 321 kcal, 17g protein, 27g karbonhidrat (8.5g şeker), 16.5g yağ (7g doymuş), 6g lif ve 1.7g tuz sağlar.
Malzemeler
sıçrama zeytinyağı
200g/7oz çizgili pastırma veya arkası yağsız domuz pastırması, kabuğu çıkarılmış, ince doğranmış
2 büyük havuç, soyulmuş ve kabaca doğranmış
6 kereviz sapı, ayıklanmış ve kabaca doğranmış
6 diş sarımsak, ince dilimlenmiş
2 soğan, kabaca doğranmış
2 patates, örneğin Maris Peer patatesleri, kabaca doğranmış
1 yemek kaşığı domates püresi
400 gr konserve doğranmış domates
1 buket garni
0,75 litre/1½ pint tuzu azaltılmış sebze suyu
3 kabak, ayıklanmış ve kabaca doğranmış
1 büyük avuç çorba makarna
Hizmet etmek
1 avuç taze maydanoz, ince kıyılmış yapraklar
100g/3½oz Parmesan, ince rendelenmiş
Yöntem
- Yağı büyük bir tencerede orta ateşte ısıtın. Pastırmayı ekleyin ve 2-3 dakika veya pişene ve kahverengileşmeye başlayana kadar kızartın.
- Havuç, kereviz, sarımsak ve soğanı ekleyin ve sık sık karıştırarak 4-5 dakika kızartın. Patatesleri ekleyin ve yumuşayana kadar ara sıra karıştırarak 4-5 dakika kızartın.
- Domates püresini karıştırın ve 1 dakika pişirin, ardından domatesleri, buket garni ve et suyunu ekleyip kaynatın. Isıyı azaltın, ardından 30 dakika boyunca hafifçe pişirin.
- Kabakları ve çorbalı makarnayı ekleyip tekrar kaynamaya bırakın. Isıyı azaltın, tavayı kapakla kapatın, ardından 5-8 dakika veya makarna yumuşayana kadar pişirin. Buket garniyi atın.
- Servis yapmak için çorbayı kaselere paylaştırın, üzerine maydanoz ve parmesan serpin.
Tarif İpuçları
İpucu 1: Bu çorba, makarnanın her türlüsünü ve sonunu kullanmak için idealdir – hepsini bir yiyecek torbasına koyun ve kabaca aynı boyuta gelene kadar bir oklava ile ezin.
İpucu 2: Bu tarifi herhangi bir çorba için temel olarak kullanabilirsiniz – mevsiminde olan sebzeler genellikle en ucuz ve en lezzetli olanlardır.
İpucu 3: Bir buket garni, bir demet taze bitkidir – 1 dal biberiye, 1 taze defne yaprağı ve 1 dal kekik, pişirme ipiyle birbirine bağlanmış. Hazır olarak satın alınabilir.
4. İpucu: Yalnızca kendiniz için pişiriyor olsanız bile büyük bir çorba partisi hazırlayın geri kalanı buzdolabında soğutulabilir veya gelecekteki öğünler için porsiyonlar halinde dondurulabilir.
Balık yedikten sonra yenmemesi gerekenler
Balığın yanında portakal suyu içilir mı
Somon balığının faydaları ve zararları
Balığın yanında mantar yenir mi
Bal ile balık yenir mı
Balık yedikten sonra dikkat edilmesi gerekenler
Balık Yedikten sonra çikolata Yenir mi
Somon balığı faydaları
Fırında Bulgurlu Balık
41 GI ile bu öğün yüksek protein, düşük GI’dir Bu öğün porsiyon başına 453 kcal, 47g protein, 40g karbonhidrat (11g şeker), 10g yağ (1g doymuş), 9g lif ve 0.6g tuz sağlar.
Malzemeler
2 orta boy olgun domates, dörde bölünmüş
1 portakal veya sarı biber, çekirdekleri çıkarılmış ve 2 cm’lik parçalar halinde kesilmiş
düşük kalorili yemeklik yağ spreyi
75g/2½oz bulgur buğdayı
20g/¾ oz çam fıstığı
1 limon
4 adet taze soğan, ince dilimlenmiş
3 tepeleme yemek kaşığı kabaca doğranmış taze kişniş
2 x 200g/7oz morina veya mezgit balığı gibi derisiz beyaz balık filetosu
2 tatlı kaşığı harissa ezmesi
taze çekilmiş karabiber
160g/6oz brokoli, çiçeklere ayrılmış
Servis için 2 yemek kaşığı yağsız doğal yoğurt
Yöntem
- Fırını 220C/200C Fan/Gaz’a önceden ısıtın 7. Domatesleri ve biberi küçük bir kızartma kabına koyun, üzerine biraz yağ serpin, karabiber serpin ve 15 dakika pişirin.
- Bu arada bulguru küçük bir tencerede kaynar suda beş dakika haşlayın, ardından süzgeçte iyice süzün.
- Çam fıstıklarını küçük bir kuru tavada orta ateşte hafifçe kızarana kadar düzenli olarak çevirerek kavurun.
- Limonu ikiye bölün ve bir yarısından dört ince dilim kesin. Diğer yarısından suyu sıkın.
- Sebzeleri fırından çıkarın. Bulgur, taze soğan, çam fıstığı, iki tepeleme yemek kaşığı kişniş ve limon suyunu ekleyin (servis için biraz limon suyu ayırın). Bol karabiber ile tatlandırın ve hafifçe atın.
- Bulgur karışımına iki boşluk bırakın ve içine balıkları yerleştirin. Balığı tatlandırın, harissa ezmesi ile yayın ve limon dilimleri ile süsleyin. 15 dakika veya balık pişene kadar pişirin.
- Brokoliyi beğeninize göre pişene kadar buharda pişirin.
- Balık ve bulgur karışımını iki tabağa paylaştırın ve kalan kişnişi serpin. Kalan limon suyunu üzerine sıkın. Tabaklara brokoli ekleyin ve yoğurtla servis yapın.
Somon, avokado, su teresi ve kabak çekirdeği salatası
Bu, beni Twitter veya Instagram’da takip eden herkesin fark edeceği gibi, casa mia’da normal bir öğle veya akşam yemeği. Bazen somonu haşlayıp buzdolabında saklıyorum (ipuçlarına bakın), sadece ihtiyaç duyulduğunda daha da hızlı hale getirebilmek için. Zaten hızlı bir iş, bu yüzden bu bir tavsiyeden çok bir kenara yazın.
Malzemeler
somon için
2 vahşi Alaska somon filetosu (toplam yaklaşık 250 g/9 oz)
2 taze soğan, doğranmış
1 tatlı kaşığı karabiber
2½ çay kaşığı limon suyu
2 çay kaşığı deniz tuzu gevreği
salata için
3 yemek kaşığı kabak çekirdeği
100g/3½oz su teresi
1 tatlı kaşığı organik bulutlu elma sirkesi
1 küçük olgun avokado
1 yemek kaşığı soğuk preslenmiş kolza yağı veya sızma zeytinyağı
1 çay kaşığı deniz tuzu gevreği veya tadı
Yöntem
- Somon filetolarını küçük bir tavaya koyun (20cm/8in çapında bir tane kullanıyorum) ve musluktan soğuk su ile örtün. Taze soğan ve karabiberi ilave edin, limon suyunu sıkın ve tuzu serpin, kapağı açık şekilde kaynatın. Tava köpürdüğünde, filetoları ters çevirin, ardından tavayı ocaktan alın ve 7 dakika bekletin. Daha sonra filetoları sıvıdan çıkarın ve tamamen soğumaya bırakın, bu 1 saat kadar sürebilir. Somon soğuduktan sonra eti arzu edilen şekilde yumuşak ve içi mercan olacak şekilde pişirilir.
- Somon soğurken salataya başlayın. Kabak çekirdeklerini kuru, ağır tabanlı bir tavada ocakta atarak kızartın. Biraz zıplamaya başlayacaklar, kararacaklar ve daha dumanlı bir tat alacaklar. Onları kızartmak uzun sürmez, bu yüzden tavadan ayrılmayın ve gerçekten de hızlı bir girdap vermeye devam edin. Daha sonra soğuk bir tabağa aktarın.
- Somonu salata ile birleştirmeye hazır olduğunuzda, su teresini geniş bir sığ kaseye koyun, sirke serpin ve fırlatın. Şimdi somonu ekleyin, cildi çıkarın ve balığı istediğiniz gibi ısırık büyüklüğünde parçalara veya küçük parçalara ayırın.
- Avokadoyu ikiye bölün ve taşı çıkarın, ardından eti somon ve su teresinin üzerine kaşıkla ya da isterseniz dilimler halinde kesin. Yağı salatanın üzerine gezdirin, tuz ve kavrulmuş kabak çekirdeğinin yarısını serpin ve hafifçe karıştırın. Kalan kabak çekirdeklerini üzerine serpin ve afiyetle yiyin.
Tarif İpuçları
Somon 3 gün öncesine kadar pişirilebilir. 1 saate kadar soğutun, ardından örtün ve gerekene kadar soğutun.
Buradaki canlı tonu açıklayan vahşi Alaska somonunu kullanmayı seviyorum. Aşırı güçlü bir tadı yoktur ve yabani İskoç somonu kadar pahalı değildir.
Tükenmesi gereken yarım bir avokadonuz varsa, onu burada mükemmel bir şekilde kullanabilirsiniz, çünkü sadece ikinizi beslemek için tam bir avokadoya ihtiyacınız yoktur.
İngiliz soğuk sıkım kolza yağımızı seviyorum, ancak bu mevcut değilse, lütfen onun yerine normal bitkisel yağ kullanma hatasına düşmeyin, bunun yerine iyi sızma zeytinyağına ulaşın.
Bal ile balık yenir mı Balığın yanında mantar yenir mi Balığın yanında portakal suyu içilir mı Balık Yedikten sonra çikolata Yenir mi Balık yedikten sonra dikkat edilmesi gerekenler Balık yedikten sonra yenmemesi gerekenler Somon balığı faydaları Somon balığının faydaları ve zararları