ABD’li araştırmacılar, düzenli sakkaroz (sofra şekeri) ve HFCS (yüksek fruktozlu mısır şurubu) tüketiminin metabolik sendrom bileşenlerini etkilemediğini öne süren bir çalışma yayınladı.
2010 yılında Diabetes Mellitus: Cardiometabolic Risk dergisinde yayınlanan yazı, Endokrin Topluluğu’nun (Endocrine Society) 92. Yıllık Toplantısı’nda sunuldu. Toplantı 19 – 22 Haziran 2010’da ABD San Diego’da düzenlenmişti.
Sunumda yapılan bir çalışmanın detayları verildi.
Araştırmada neler yapıldı?
Bu çalışmada, fazla kilolu veya obez olan 63 birey 10 hafta süresince ökalorik (vücut ağırlığının değişmediği) bir diyet uyguladı. Katılımcıların bu süre boyunca sakkaroz ya da HFCS ile tatlandırılmış az yağlı süt tüketmesi istendi.
Günlük kalorinin %10 ile %20’lik bir bölümü, ilave tatlandırıcıdan oluşuyordu. Bu oranlar, toplumun %25’lik ve %75’lik dilimleri tarafından tüketilen fruktoz seviyesine oldukça yakın.
10 haftalık deneme başlamadan ve deneme tamamlandıktan sonra bel çevresi ölçüldü ve açlık kan değerleri incelendi.
Çalışma çift körlü olarak tasarlandı, yani tatlandırıcıların ne olduğu katılımcılardan ve bilgileri toplayanlardan gizlendi.
Elde edilen sonuçlar: HFCS ve sakkaroz farklı etkilere yol açmıyor
Farklı gruplarda, bireylerin bel çevresi, trigliserit, kan basıncı, HDL veya glukoz değerleri arasında bir fark görülmedi.
Tüm parametrelerin, normal değer aralığında kaldığı görüldü.
Araştırmacılar, normal ve dengeli miktarlarda tüketildiğinde HFCS (yüksek fruktozlu mısır şurubu) ve sakkaroz arasında metabolik sendrom riskine neden olma açısından bir fark olmadığını belirledi.