(Solarum tuberosum), patlıcangiller (Solanaceae) familyasından, tahıllardan sonra dünyadaki en önemli besin kaynakları arasında yer alan bir tarım bitkisi. Ana yurdunun Peru ve Bolivya Andları olduğu kabul edilir. Otsu bir bitki olan patatesin toprak altında kalan yumruları yenir. Bitkisi meyve de verir, ancak bu meyveleri zehirlidir. Patates, nişasta bakımından zengin yumruları nedeniyle tüm dünyada yetiştirilir.
Bitkisinin çiçekleri beyaz ve mavi renktedir. Gevşek ve kumlu topraklarda daha iyi yetişir. Bine yakın türü olan patates bitkisi, tohumla değil yumrularıyla çoğaltılır.