Elmanın bütün kullanılarak yapıldığı tatlılar hafif olduğu için tercih edilirler genellikle. Bugün size anlatacağım elmalı tatlı pek de hafif olmayacak zira badem ezmesi ve crumble ekledim. Elmaya çok yakıştırırım badem ezmesini. Fırınlanarak pelteleşmiş elmanın, hafif mayhoş tadı ve badem ezmesinin baskın aroması birbirlerini öyle güzel tamamlıyor ki bu tarifi başka türlü vermek istemedim. Bu arada badem ezmesi yapımının da çok zor olmadığını göreceksiniz. Fırınladığınız bademlerle pudra şekerini karıştırmak yeterli. Püf noktası gramajlar, buna kesinlikle dikkat edin. Daha önce de verilen gramajlara sadık kalmanın ne kadar önemli olduğunu anlatmıştım.
Keyifle yenilecek bir tatlı daha, afiyet olsun.
Badem Ezmeli Crumble’lı Elma
6 Kişilik
Badem Ezmesi İçin Malzemeler
- 100 gr badem
- 30 gr pudra şekeri
Badem Ezmesinin Hazırlanışı
- Bademleri bir tepsinin üzerine koyun ve 150 derecelik bir ısıyla fırında kavurun.
- Fırından çıkarttığınız bademleri, pudra şekeri ile birlikte mutfak robotuna koyun ve hamur kıvamını alana kadar çekin.
Malzemeler
- 6 adet orta boy kırmızı elma
- 100 gr yulaf ezmesi
- 130 gr badem ezmesi
- 50 gr kuru üzüm
- 150 gr esmer şeker
- 150 gr tereyağı
- 1,5 çay kaşığı toz tarçın
- 200 gr kırılmış ceviz
- 500 gr vanilyalı dondurma
Hazırlanışı
- Fırınınızı 160 derece ile ısıtın.
- Yulaf ezmesi, 100 gr esmer şeker, 75 gr tereyağı, 1 çay kaşığı toz tarçın ve 150 gr kırılmış cevizi bir kabın içerisinde bir araya getirin ve elle iyice karışana kadar yoğurarak crumble’ı hazırlayın. Bir kenarda bekletin.
- Bir başka kabın içerisinde badem ezmesi, 30 gr esmer şeker, kuru üzüm, 75 gr tereyağı, 50 gr kırılmış ceviz ve yarım çay kaşığı tarçını bir araya getirin ve elle iyice karışana kadar yoğurun. Bir kenarda bekletin.
- Kırmızı elmalarınızı üzerini, düz olacak şekilde, 1 cm kadar kesin.
- Üstü düz olan elmalarınızı 3 cm çapında çekirdekleri çıkacak ve tabanından da 2 cm kalacak şekilde içini oyun.
- Badem ezmeli karışımla oyduğunuz elmanın içerisini doldurun. Tüm elmaları eşit bir şekilde doldurmaya özen gösterin.
- Elmaları fırında pişirebileceğiniz bir kabın ya da tepsinin içerisine dizin.
- Tepsiye dizdiğiniz elmaların üzerini, eşit olarak crumble ile kapatın.
- Elmalarınızı önceden ısıttığınız fırınınızda 25 dakika boyunca kontrol ederek pişirin.
- Fırından çıkarttığınız elmalarınızın üzerine birer top vanilyalı dondurma koyarak ve fırın tepsinizde oluşan elma suyunu sos olarak kullanarak servis edebilirsiniz.