Danimarka’da kızarmış pisi balığı filetosu bir restoranın temel yemeği olmasının yanı sıra ev yapımı ortak bir yemektir. Balık altın ve gevrek olana kadar tavada kızartılmadan önce genellikle panelenir veya çavdar unu ile hafifçe unlanır. Filetolar genellikle açık yüzlü stjerneskud’a, çeşitli smørrebrød’a dahil edilir, patates, Danimarka usulü remoulade sosu, maydanoz sosu, salatalar, sote sebzeler veya limon dilimleri eşliğinde ana yemek olarak da tüketilir.
Rødspættefilet Tarifi
Rødspættefilet İçin Gerekli Malzemeler / 4 Kişilik
4 rødspættefilet (pisi balığı filetosu)
1/2 su bardağı çok amaçlı un
Tuz ve karabiber
2 yumurta
1/2 su bardağı galeta unu
1/4 su bardağı bitkisel yağ
Servis için limon dilimleri
Süslemek için kıyılmış maydanoz
Rødspættefilet Nasıl Yapılır
Rødspættefilet’i soğuk su altında durulayın ve bir kağıt havluyla kurulayın.
Bir tabakta unu tatlandırmak için tuz ve karabiberle karıştırın. Her bir filetoyu un karışımına bulayın ve fazlalıkları silkeleyin.
Derin bir tabakta yumurtaları çırpın. Başka bir tabağa galeta ununu yayın.
Her bir filetoyu yumurta karışımına batırın, her iki tarafını kaplayın, ardından ekmek kırıntılarına hafifçe bastırarak yapışmasını sağlayın.
Büyük bir tavada, bitkisel yağı orta ateşte ısıtın. Sıcakken panelenmiş filetoları tavaya ekleyin ve her bir tarafını 3-4 dakika veya altın rengi kahverengi ve çıtır çıtır olana kadar pişirin.
Filetoları tavadan çıkarın ve fazla yağı boşaltmak için kağıt havluyla kaplı bir tabağa koyun.
Limon dilimleri ile sıcak servis yapın ve kıyılmış maydanoz ile süsleyin.