Keck Tıp Fakültesi’ndeki hücre ve nörobiyoloji profesörü Alicia McDonough’a göre tatlı patates, avokadoz, ıspanak, fasulye, muz ve hatta kahve gibi potasyumdan zengin gıdalar yemek tansiyonu düşürmenin anahtarı olabilir Güney Kaliforniya Üniversitesi (USC).
McDonough, “Sodyum tüketimini azaltmak, kan basıncını düşürmenin iyi bilinen bir yoludur” diyor ve “kanıtlar artan diyette bulunan potasyumun, hipertansiyonda eşit derecede önemli bir etkiye sahip olabileceğini gösteriyor.”
Hipertansiyon, dünya çapında bir milyardan fazla insanı etkileyen küresel bir sağlık sorunudur. Dünya Sağlık Örgütü, hipertansiyonun inme nedeniyle ölümlerin en az yüzde 51’inden, kalp hastalığından ölen ölümlerin yüzde 45’inden sorumlu olduğunu tahmin ediyor.
McDonough, American Journal of Physiology – Endocrinology and Metabolism’ın Nisan 2017 sayısında yayınlanan bir makalesinde kan basıncıyla beslenme sodyum, potasyum ve sodyum-potasyum oranı arasındaki bağlantıyı araştırdı . Derlemede, diyetsel sodyum ve potasyumun hipertansiyon üzerine etkilerini araştıran nüfus, girişimsel ve moleküler mekanizma çalışmaları incelendi.
McDonough’un derlemesinde, sodyum alımından bağımsız olarak, yüksek diyetteki potasyumun (idrar boşaltımı veya diyet geri çağırma tahmini) düşük kan basıncıyla ilişkili olduğunu gösteren çeşitli nüfus çalışmaları bulundu. Potasyum takviyesi ile yapılan girişimsel çalışmalar ayrıca potasyumun doğrudan bir yarar sağladığını önermektedir.
McDonough, potasyum yararına mekanizmaları göstermek için kendi laboratuvarlarından ve diğerlerinden kemirgen modellerindeki son çalışmaları inceledi. Bu çalışmalar, vücudun normal kalp, sinir ve kas fonksiyonu için kritik olan kandaki potasyum düzeylerini yakından kontrol altında tutmak için sodyum kullanan dengeleyici bir faaliyet gösterdiğini belirtti.
McDonough, “Diyetle alınan potasyum yüksek olduğunda, böbrekler daha fazla tuz ve su salgılar ve bu da potasyum atılımını arttırır” diyor. “Yüksek bir potasyum diyeti yemek bir diüretik almak gibidir.”
Bununla birlikte, diyetteki potasyumun arttırılması bilinçli bir çaba sarf edecektir. McDonough, erken atalarımızın meyveler, kökler, sebzeler, fasulye ve tahıllar (hepsi de potasyumda daha yüksek) ve sodyumda çok düşük olan ilkel diyetler yediğini açıklıyor. Sonuç olarak, insanlar potasyumu değil, sodyum istemek için gelişti. Modern diyetler, o zamandan beri önemli ölçüde değişti: işlenmiş gıda şirketleri, istek göstermek için tuz ekliyor ve işlenmiş gıdalar genellikle potasyum açısından düşük.
McDonough, “Normal bir Batı diyetini yerseniz, sodyum alımınız yüksektir ve potasyum alımınız düşüktür, bu da yüksek tansiyon geliştirme şansınızı önemli ölçüde artırır” diyor. Diyetteki potasyum düşük olduğunda dengeleme işlemi, daha yüksek sodyum diyeti yemek gibi sınırlı potasyumu tutmak için sodyum tutma özelliğini kullandığını söylüyor.
Ancak ne kadar diyetle alınan potasyum tüketmeliyiz? McDonough, 2004 Institute of Medicine raporunda, yetişkinlerin kan basıncını düşürmek, diyette sodyum etkilerini körleştirmek ve böbrek taşı ve kemik kaybı risklerini azaltmak için günde en az 4.7 gram potasyum tüketmeleri öneriliyor. Örneğin, ¾ fincan siyah fasulye yemek, günlük potasyum hedefinizin yaklaşık yüzde 50’sine ulaşmanıza yardımcı olur.
McDonough, bitkisel kökenli kaynaklardan diyetle alınan potasyum alımını artırmak için kamu politikaları geliştirmeyi öneriyor. Ayrıca tüketicilerin potasyumun ekonomik kaynakları konusunda bilinçlenmesine yardımcı olmak için beslenme etiketlerine potasyum içeriği eklemeyi savunuyor.
Kaynak:
Güney Kaliforniya