

KİTRE
NEDİR?
Kitre, ülkemizin güney
ve güneydoğu bölgelerinde kırlarda yetişen yabani bir dikenin özsuyudur.
Köylüler kırlarda geven dikeninin gövdesine bıçakla çizik atar,
birkaç gün beklerler. Bitkinin özsuyu çizik bölgeden akar ve kurur.
Bir ağaç kabuğuna benzer görünüm alır. Bu kabuklar tek tek toplanır.
Köylüler gıda ve ilaç alanında kullanır. Biz ebru yapımında kullanıyoruz.
NASIL
EDİNECEKSİNİZ?
İstanbul'daysanız, Mısır Çarşısı'na gidin, aktarlardan ebru yapımı
için kitre istediğınizi söyleyin. Onlar bu işe alışmışlar. Size
doğru kitreyi verirler. Her seferinde 100 gr almanızı öneririm. Sürekli
yeni mahsül kullanma şansınız olur.
Eğer başka illerdeyseniz ak kitre isteyin. Esmer kitre ile de iyi sonuç
alabilirsiniz ama ak kitre daha az sorunludur.
HAZIRLANIŞI:
Sabun ve deterjan
bulaşığı olmayan plastik bir kovanın içine yaklaşık 1.5 lt şişe
suyu koyun. (İçinde klor ve diğer katkı maddeleri bulunduğu için
musluk suyunu kullanmayın.) 100 gr kitrenin yaklaşık 1/3 miktarını
suyun içine atın. Her 24 saatte bir kovanıza yaklaşık 1 lt su ilave
ederek kitrenizi karıştırın. Üç gün içinde kitre taneleriniz
denizanası gibi şişecektir. Elinizle sıkarak parçalanmalarına yardım
edin. Su koyma ve sıkma işlemini aksatmadan yaklaşın 8 gün sürdürün.
Kitrenizin su içinde tamamen çözüldüğünü göreceksiniz. İnce bir
tülbentle birkaç kez sıkarak süzün. Böylece gözle görülmeyen
kitre taneciklerini de parçalamış olursunuz.
Kitreniz tekneye konmaya hazırdır.