Hepimiz çok fazla yiyecek atıyoruz. Hollanda’da yiyeceklerimizin yaklaşık yüzde 9’unu kullanmadan çöp kutusuna atıyoruz. Bu kişi başına yıllık 34 kilo demek. 1990 yılında, tüm Hollandalı haneler birlikte 590 milyon kilo gıda israf ediyor. Çözüm, elbette, yiyeceklerimiz konusunda daha mantıklı olmaktır. Örneğin, yalnızca gerçekten ihtiyacınız olanı satın alarak ve uygun şekilde saklayarak. Ancak yemek artıklarını yemek israfını önlemek için yaratıcı bir şekilde de kullanabilirsiniz.
Gıda israfıyla yaratıcı bir şekilde nasıl mücadele edebilirsiniz?
1. Bayat ekmekten kruton yapın
Nefis değil mi salatanızda kruton? Artan ekmeklerle kolayca kendiniz yapabilirsiniz. Eski ekmeğinizi küpler halinde kesin ve biraz zeytinyağı ve herhangi bir bitki ile birlikte bir kaseye atın. Daha sonra bir fırın tepsisinde bir süre fırında pişirin ve lezzetli krutonlarınız var. Ekmek bunun için bile çok mu eski? Ayrıca ufalayıp kırıntılarını daha sonra kullanabilirsiniz.
2. Kendi sebze suyunuzu yapın
Artık sebze parçalarını atmak zorunda değilsiniz, sadece kendi sebze suyunuzu yapabilirsiniz. Parçaları küçük parçalara ayırın – ne kadar küçük olursa o kadar fazla lezzet verirler – ve biraz yağda yüksek ateşte kızartın. Daha sonra bir tencereye aktarıp bir iki litre su ilave ediyorsunuz. Biber, otlar ve muhtemelen defne yaprağı ekleyin. Bir saat pişmesine izin verin ve ardından tüm parçaları çıkarmak için bir elekten geçirin.
3. Sebzelerinizi suda yeniden büyütün
Sebzeleri yeniden kullanmak, yemek israfını azaltmak isteyenler için iyi bir seçenektir. Bazı sebzelerden, artıklardan tamamen yeni bir tane yetiştirebilirsiniz. Diğerlerinin yanı sıra taze soğan, kereviz, soğan ve havuç küçük bir kalıntıdan tekrar büyüyebilir. Sebze parçasını bir kase suya koyun ve tekrar kökleri olana kadar bekleyin. Oradan bir miktar saksı toprağına aktarabilirsiniz.
4. Narenciye kabuğundan oda spreyi/temizleyici yapın
Evinizde narenciye kokusu seviyor musunuz? Doğal deterjan yapmak için limon ve portakal kabuğunu kullanabilirsiniz. Bir kavanozu kabuk ve sirke ile doldurun ve buzdolabının arkası gibi karanlık ve serin bir yerde bir süre bekletin. İki hafta sonra içeriği bir elekten geçirebilir ve 1’e 1 oranında suyla bir sprey şişesinde karıştırabilirsiniz. Pencereler, lavabolar, tezgahlar ve diğer yüzeyler için idealdir.
5. Bir kompost yığını başlatın
Belki kendi sebze bahçenizi yeni kurdunuz veya bitkilerinizin ekstra besine ihtiyacı var. Bir kompost yığınında yemek artıklarınız sindirilir ve sonucu (sebze) bahçeniz için kullanabilirsiniz. Bu yine de bir ‘atma’ şekli olsa da yemek israfı değildir. Ona yeni bir hayat veriyorsun.
6. Kalan taze otları dondurun
Taze otlar genellikle kurutulmuş otlardan çok daha lezzetlidir. Dezavantajı, bir paketteki miktar nedeniyle genellikle bir parçanızın kalmasıdır. Otları ince ince doğrayıp dondurucuya koyarsanız daha sonra tekrar çorba veya sos olarak kullanabilirsiniz mesela. İnce kıyılmış otları su veya (zeytinyağı) ile buz kalıbına koyabilirsiniz. Yağ, aromayı daha iyi korur ve ayrıca daha hızlı çözülür.
7. DIY güzellik ürünleri
Dışarıda bir sürü kendin yap yiyecek var. Örneğin, yenemeyecek kadar yumuşak olan avokado ile ev yapımı bir yüz maskesi. Bu şekilde ortaya çıkmayan yulaf ezmesi veya aslında çok olgunlaşmış meyve için yeni bir hedef bulabilecek misiniz bir bakın.