Balkabağı rulosu Van’dan Bitlis’e Doğu Anadolu’daki sofraları süsleyen güzel bir sonbahar yemeği. Diğer dürümler ve dolmalar gibi balkabağı dürümleri de et veya zeytinyağı ile hazırlanabilir. Bu sefer orijinal tarife sadık kalarak etli balkabağı sarma tarifi hazırladık. Özellikle yoğurtla servis ettiğinizde keyif alacağınızdan eminiz. Afiyet olsun …
- Ocakta
- 4-6 Kişi
- 30-60 dk
Yapmak için malzemeler
- 1 kilogram kabak
- 500 gram kıyma
- 1,5 su bardağı köfte bulgur
- 2 soğan
- 1 avuç fesleğen
- Tuz
Sosu için:
- yoğurt
- Sarımsak
- Salça
- acı biber
- Tereyağı
Kabak sarması tarifi nasıl yapılır?
Soğanı rendeleyin.
Bulgur, kıyma, soğan, fesleğen ve tuzu bir karıştırma kabında karıştırıp iyice yoğurun.
Kıymalı kalın ve uzun köfteleri bir tabağa dizip kenara koyun.
Balkabağınızı bu köftelerin etrafına saracak kadar büyük şeritler halinde kesin.
Kabak şeritlerini iyice tuzlayın ve yumuşatın.
Her şeride bir köfte koyun ve iyice sarın.
Kabak köftesini bir tencereye dizip, suyun yarısını koyup üzerini örtün ve pişirmeye başlayın.
Suyu emerse, biraz sıcak su ekleyebilirsiniz.
Bu arada sarımsağınızı ezin ve yoğurtla karıştırın.
Sarımlar pişince tencereden alıp tabaklara ayırın.
Üzerine sarımsaklı yoğurdu serpin ve son olarak salça ve pul biber tereyağı ile süsleyip sıcak olarak servis edin. Afiyet olsun…