Öğleden sonra oldu ama sen bir demlik dolusu kahve yaptın. Yapılacaklar listenizdeki tüm öğelerle, her şeyi kolayca içeceksiniz. Doğru?
Ertesi sabah kesin. Yarım demlik eski kahveye bakıyorsun. İçmeli mi yoksa atmalı mı?
İster güvenlik ister lezzet konusunda endişeleriniz olsun, okumaya devam edin. Bu yazıda size günlük kahve hakkında bilgi vereceğim.
Day Old Coffee İçmek Güvenli mi?
Kısa cevap evet. Bir günlük kahve, siyahsa içmek için güvenlidir.
Demlenmiş kahvede üreyen bakteri ve küfün zararlı seviyelere ulaşması birkaç gün alır. Sade kahve, oda sıcaklığında birkaç saatten birkaç güne kadar toksik hale gelmeden durabilir.
Kahvenize bir şeyler eklediğinizde durum değişir. Krema, şeker veya şuruplar bozulduğunda zararlı bakteri üremesini hızlandırırlar. Bunlardan herhangi birini kahvenize eklerseniz, bir gün oturduktan sonra içmemek en iyisidir.
Day Old Kahvenin Tadı Neden Kötü?
Bir günlük kahve içmek için güvenlidir. Ama içmek isteyip istemediğiniz tamamen farklı bir soru.
Bir fincan kahve uzun süre bekletildiğinde tat değişiklikleri yaşar ve acı bir tada sahip olabilir. Bu değişiklik oksidasyondan kaynaklanmaktadır.
Oksidasyon, bakteri üremesi ile birlikte gıdaların çürümesine neden olan şeydir. Kahvenin zehirli olma noktasına kadar okside olması uzun zaman alırdı. Ancak demlemenizin lezzetini değiştirmek için birkaç saat bile yeterli olabilir.
Çekirdekler kavurma işlemini tamamlar tamamlamaz oksijene maruz kaldığında okside olurlar. Isı ayrıca oksidasyonu artırır.
Bir dereceye kadar, bu kimyasal reaksiyon kaçınılmazdır. Kahve makinesi içeceği demlerken bile oksidasyon meydana gelir.
Taze demlenmiş bir fincan kahve oksitlendiğinde, doğal tat bileşenleri bozulur. Bu kimyasal değişim hoş olmayan bir asitli tat oluşturur ve hoş olmayan bir tat ile karşılaştırıldığında.
Kahvenizin oksitlenmesi için gereken süreyi azaltmak, kaliteli bir fincanın anahtarıdır. Kahveyi hava geçirmez bir kapta saklamak ve soğutmak da oksidasyonu yavaşlatacaktır.
Bununla birlikte, kahveyi yeniden ısıtmak aroma bileşiklerini daha da hızlı parçalar. Bu yüzden eski kahveyi soğuk kahve yapmayı düşünün.
Kahvenin Soğutulması Gerekir mi?
Normal bir kahve makinesinde demlenmiş kahveyi soğutmak zorunda değilsiniz. Ancak soğutma, bakteri üremesini ve oksidasyonu önlemeye yardımcı olabilir.
Oda sıcaklığında, demleme birkaç gün içinde bozulmaya başlayacaktır. Artan kahveyi buzdolabında saklıyorsanız, termal sürahi gibi hava geçirmez bir kap kullanın.
Soğutma, zararlı bakterilerin büyümesini yavaşlatır. Aynı zamanda oksidasyon oranını da düşürür.
Eski Kahve İçmek: İpuçları
Benim oyum her zaman taze bir tencereye olacaktır. Ancak günlük kahve içmeye karar verirseniz, deneyimi daha lezzetli hale getirmek için yapabileceğiniz birkaç şey var. İşte ipuçlarım.
Demlendiğinde Dondurun
Kahveyi demledikten birkaç gün sonra içmeyi planlıyorsanız, kesinlikle buzdolabında saklamak isteyeceksiniz. Soğutma, oksidasyonu ve bakteri üremesini yavaşlatarak kahveyi daha güvenli ve lezzetli tutar.
Demlemeden hemen sonra sıvıyı soğutmaya çalışın. Sıvı ne kadar uzun süre sıcak kalırsa, oksidasyon ve tat etkisi potansiyeli o kadar yüksek olur.
Buz Üzerinde Soğuk İçecek
Kahvenizi dışarıda bıraktıysanız ve soğuduysa, yeniden ısıtmayı düşünmüş olabilirsiniz. Benim tavsiyem? yapma
Kahveyi yeniden ısıtmak, kimyasal yapısını daha da değiştirir. Bu kimyasal reaksiyon lezzet profilini bozar. Mikrodalgada pişirme özellikle tat için kötüdür. Ancak soba kullansanız bile yeniden ısıtma kimyasal yapıyı yeniden düzenler.
Bunun yerine, bardağınızın tadını buz üzerinde çıkarmayı deneyin. Soğuk demleme inanılmaz derecede canlandırıcıdır. Artı, mikrodalgayı atlamak demlemenin orijinal bütünlüğünü korur.
Favori Tatlandırıcılarınızı Ekleyin
Oksitlenmiş kahve acerbik hale geldiyse ne olur? Benim tavsiyem, en sevdiğiniz tatlandırıcıları karıştırmanızdır. Bu eklemeler, şekerden kremaya ve kahve şuruplarına kadar her şey olabilir.
Bir günlük kahve her zaman acı bir tat geliştirir. Bu karışımların tatlılığı, tatsızlığı maskelemeye yardımcı olabilir.
Özetle: Eski Kahve İçmek Tamam mı?
Evet, günlük kahve içmek sorun değil. İsteyip istemediğiniz farklı bir hikaye. Bir günlük kahve oksitlendi, bu da bozulmuş tat bileşikleriyle sonuçlandı.
Günlük java içmeye karar verirseniz, buzla için. Bir günlük kahveyi tekrar ısıtmak kimyasal yapısını yeniden düzenler ve tadını bozar. Acıyı maskelemeye yardımcı olmak için tatlandırıcılar, süt veya krema ile karıştırın.
Alternatif olarak, kahve makinesine gidin. Taze bir tencerede demlemek sizin için en iyi seçenek olabilir.
Sıkça Sorulan Sorular
Bir Gecede Dışarıda Bırakılan Kahveyi İçebilir misiniz?
Sıvıya herhangi bir şey eklemediğiniz sürece, gece dışarıda bırakılan kahve içmek için güvenlidir. Kahvede üreyen herhangi bir bakteri, zararlı seviyelere ulaşmak için yeterli zamana sahip değildir.
Unutmayın, oksidasyon tat bileşiklerini değiştirir. Yani eski kahve içmek her zaman en hoş deneyim değildir.