Biber Ekşilemeli Tuzlu Balık
Biber Ekşilemeli Tuzlu Balık
Malzemeleri:
12 adet tuzlu sardalya
500 gram yeşil sivri biber (tatlı)
1 su bardağı kızartma yağı
1 su bardağı sirke
2 diş sarımsak
Yapılışı:
1. Yeşil sivri biberleri yıkayıp kurulayın.
2. Tavayı orta ateşte kızdırın. Kızartma yağını koyun.
3. Kızgın yağlı tavada sivri biberleri bütün olarak parti parti kızartın. Kızaranları yağ emici kâğıt üzerine çıkartın. Sonra da çukur bir kaba koyun.
4. Sirkeyi 2 bardak su ile sulandırın. Tuzu ve ezilmiş sarımsak dişlerini katın. Kızarmış biberlerin üzerine dökün, kapak örtün. Buzdolabında bekletin. Elimizin altında bulunsun.
Servis:
1. Tuzlu balıkları sirkeli suda bekletin. Tuzunu giderin.
2. Bir kızarmış biberi alın rulo yapın. Ortasına, boylamasına ikiye bölünüp rulo yapılmış tuzlu balığı koyun. Servis tabağına yerleştirin.
3. Böylece servis tabağına yan yana dizin. Zeytinyağı gezdirin. Kırmızı pul biber ile limon kabuğu rendesi serpiştirip servis yapın.
Not: Tuzlu sardalya yerine tuzlu hamsi veya hazır hamsi turşusu kullanabilirsiniz.
500 gr. tatlı sivri biberden yaptığımız ekşilemeden yeteri kadarı kullanılacaktır.