1883 yılında geliştirilen Kjeldahl azot tayin yöntemi protein tayininde kullanılan yöntemlerin en güveniliridir. Azot içeren bileşikler kaynatılarak Amonyum iyonuna dönüştürülür. Burada katalizör olarak Civa, Bakır ve Selenyumlu kullanılır. DELTA KJELDAHL tabletler Selenyum ve Bakır katalizörlü olmak üzere iki ayrı ürün olarak üretilmektedir. Yem, Makarna, Un fabrikaları ve Toprak ve Bitki analiz labaratuvarlarında yaygın olarak kullanılmaktadır.