İlknur geldi bugün. annesi bahçelerinden karalahana yollamış. evet mevsimsiz, ama bahçeden bu sabah kopartılıp, bana ikram edildiğine göre, bana da onu tazecikken yemek düşer. ben de öyle yaptım.
İlknur’un getirdiği lahanaları kaynayan tuzlu suda şöyle bir haşladım. fazla öldürmeden. o sırada, tatlı-mevsim-sonu-organik pırasalar vardı buzdolabında, sararmakta olan, onları da inceden doğradım. sonra buzdolabının kuytu köşelerinden bir yerden kıymetli lardo’mu çıkardım. incecik ondan koydum tavaya. önce pırasaları öldürdüm. içine lahanalar. zaten 2 saniye.
sonra hepsini az kızarmış ekşi maya ekmeğimin üstüne koydum. biraz da keçi peyniri. en üste de fazla yağını tavaya bırakmış lardoları kıyıp ekledim. öylece kızgın fırın ızgarasının altına. lardo eriyip-çıtırdayıncaya kadar.