Pastalarınızda ve keklerinizde kullanacağınız karamel sosunu da evinizde kendiniz hazırlayın. Yapımı oldukça kolay olsa da pişirirken şekeri yakmamak için dikkat ve özen isteyen bir tariftir, uyaralım...
Malzemeler
1,5 su bardağı toz şeker
Yarım su bardağı su
4-5 damla limon suyu
5 yemek kaşığı tereyağı
Yarım su bardağı sıvı krema
Nasıl yapılır
Öncelikle derin bir sos kabına aldığınız toz şekeri, su ve limon suyu ekleyerek eritin. Ancak karışımı karıştırmadan sos kabını aralarda sallayarak şekerin karamelize olmasını sağlayın. Yüksek ateşte şekerin yanmamasına özen gösterin.
Ardından karışıma tereyağını da ekleyip tahta bir kaşık yardımıyla karıştırın. Rengi koyulaşmaya başlayacaktır. Kısık ateşte pişirmeye devam edin ve son olarak kremayı da ekleyip hızlıca karıştırın.
Kısık ateşte 2-3 dakika daha pişirdiğiniz karamel sosunu ocaktan alın. Sos sıcakken cam veya seramik bir kavanoza alın. Oda sıcaklığında soğutup kapağını kapattıktan sonra buzdolabında 2 hafta kadar saklayabilirsiniz.
Karamel soğudukça katı bir hal alacaktır. Pasta ve keklerinizde benmari usulü eriterek kullanabilirsiniz.
Afiyet olsun...