Yıllardır en sevilen tariflerimden biridir Fırında Beşamel Soslu Makarna. Dün akşam uzun bir aradan sonra yeniden hazırlamak geldi içimden. Bu sefer biraz değişiklik yaparak dondurucudaki kıymayı da güzelce soteleyerek ekledim.
Eskiden makarnanın içine de aynı üzerine yaptığım gibi kaşar peyniri eklerdim ama bu tarifimde taze kaşar yerine beyaz peynir kullanmaya karar verdim. Lezzeti 3 kat daha güzel oldu.
Peynirin tuzuna göre makarnanızın tuzunu aylayabilirsiniz.
Fırında Beşamel Soslu Makarna tarifine buradan ulaşabilirsiniz.
Sevgiler…
- 1 paket fırın makarna
- içi için 1 su bardağı rendelenmiş beyaz peynir
- üzeri için 1 su bardağı rendelenmiş kaşar peyniri
- Tuz
Beşamel sos için
- 2 yemek kaşığı margarin
- 2 yemek kaşığı (tepeleme) un
- 2 su bardağı süt
- tuz
- karabiber
Kıymalı Harç İçin
- 300 gr kıyma
- 2 adet orta boy soğan
- 1 diş sarımsak
- 2 adet orta boy domates
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 yemek kaşığı salça
- 1 su bardağı su
- tuz
- karabiber
Yapılışı
- Fırın makarnayı, derin ve geniş bir tencerede kaynattığınız bol su ve 1 tutam tuz ile 5 dakika haşlayın.
- Haşladığınız makarnaları süzerek soğuk sudan geçirin ve süzülmesi için süzgeçte bekletin
- Kıymalı harç için soğanları ve sarımsağı yemeklik doğrayın. Domatesleri rendeleyin
- Soğanı ve sarımsağı hafifçe pembeleşinceye kadar soteleyin. Üzerine kıymayı ekleyip 3-4 dakika kadar kavurun.
- Salçayı ve domatesleri ekleyip 1 dakika daha kavurun.
- Suyu ekleyip karıştırarak suyu çektirin. Suyunu çeken harcın tuzunu ve biberini ekleyip ocaktan alın.
- Beşamel sos için margarini ve unu tencerede koyun ve unun kokusu çıkana kadar orta ateşte kavurun.
- Üzerine sütü azar azar eklerken bir yandan da çırpın.
- Sos koyu bir kıvam alınca ocaktan alın.
- Geniş bir kapta makarna, beşamel sos ve beyaz peyniri karıştırın. Makarnanın yarısını kaba boşaltıp yayın.
- Kıymalı harcı makarnanın üzerine yayın. Makarnanın kalan yarısını da kıymalı harcın üzerine yayın.
- Son olarak rendelediğiniz kaşar peynirini serpip 200 derece önceden ısıtılmış fırında üzeri kızarıncaya kadar pişirin.