Kabak Helvası (Burdur)
2 kg bal kabağı
4 su bardağı tozşeker
Yarım limon
suyu
1 kahve fincanı su
Yarım su bardağı çekilmiş badem
1. Kabağın kabuklarını incecik soyun. Çekirdeklerini ayıklayıp kabak
ları rendeleyin. Avuç içinde sıkarak suyunu çıkarın.
2. Şekeri tencereye alıp 1 kahve fincanı su ile eritin. Limon suyunu ekleyip kaynatın.
3. Kabakları şekerli suya ekleyin. Kısık ateşte sürekli karıştırarak pişirin. Altın sarısı bir renk alıp koyulaşıncaya kadar karıştırarak pişirin.
4. Kabak helvasını servis tabağına alın. Üzerini çekilmiş badem
ile süsleyip servis yapın.