Bu, Budistler tarafından ağırlıklı yenen mutfağın bir türüdür. Japonya'da "Shojin-ryori" olarak bilinir ve hasat edilmeleri sebzelerin ölümüne neden olacağından et, balık, soğan, pırasa, sarımsak ve diğer kök sebzelerin eklenmesini yasaklar. Bunun yerine fasulye ve meyve kullanılır. Bu sıkı diyet genellikle sadece özel günlerde uygulanmaktadır. Shojin-ryori başlangıçta Çin'de çalışılan rahipler tarafından Japonya'ya getirildi. Zaman geçtikçe, bu Kyoto maddelere ve geleneklere adapte edilmiştir. Hem sağlıklı ve hem de lezzetli olduğundan, Shojin-ryori hayranları artıyor. Eğer Shojin-ryori örnek tapınağa gitmeye karar verirseniz, peşinen rezervasyon yaptırmanız önerilir.