Sevgili dostum Ferda çiğ börek yapmış…Sıcacık..dumanı üstünde..Ellerine sağlık arkadaşım..
Malzemeler: (18 tane)
Hamur için:
3 su bardağı un
1 su bardağı su
1 yumurta
Tuz
İç malzemesi:
125 gr. kıyma
1 kurusoğan
1 çarliston
1 çay bardağı su
Tuz ,karabiber
Kızartmak için:
Ayçiçek yağı
Yapılışı:
Un derin bir kaba alınır.Ortasına bir yumurta kırılır ve tuzu ilave edilir.
Azar azar su ilavesi yapılarak fazla yumuşak olmayan ama ele yapışmayan bir hamur elde edene kadar yoğurulur.
Üstüne bir bez örtülerek yarım saat bekletilir.
İç malzeme için;soğan rendelenir.Çarlistonun çekirdekleri çıkarılıp ince kıyılır.
Soğan,kıyma,ince kıyılmış çarliston ,tuz ve karabiber harmanlanır.
Azar azar yumuşak bir kıyma karışımı elde edene kadar 1 çay bardağı su eklenir.
Hamurdan ceviz büyüklüğünde bir parça alınıp tatlı tabağı boyutunda açılır.
Yarısına kıyma harcından konup hamurun diğer tarafı üstüne kapatılıp yanları parmakla bastırılır.
Kızgın yağda hemen altüst yapılarak kızartılır.Kağıt havluda yağı süzdürülür.
Sıcak servis yapılır.
Afiyet olsun…