UHT süt nedir ?
UHT süt İngilizce olarak Ultra High Temperature kelimelerinden gelmektedir. Türkçesi ultra yüksek sıcaklıktır. Oda sıcaklığında saklanabilen , steril bir ürün elde etmek amacı ile normal depolama şartlarında bozulmaya neden olacak mikroorganizmaları ve sporlarını yok eden, en az 135 ºC’de 1 saniyede, uygun sıcaklık - zaman kombinasyonunda yüksek sıcaklıkta kısa süreli, sürekli akış altında uygulanan ısıl işlemdir.