Sonication tarafından Hops Özleri Verimli Üretim
Hop'tan Acı Asitlerin Ultrasonik Ekstraksiyonu
Hop acı asitler α- ve β-asitler olarak ayırt edilir. Acı α-asitler üç ana bileşenden oluşur: n-humulone, ad-humulone ve co-humulone. Aynı şekilde, acı β-asitler n-lupulone, ad-lupulone ve co-lupulone oluşur. Bira ve bira üretimi için α-asitler esansiyel asit formudur. Alfa-asitler zayıf asidik koşullar altında kaynatılarak, alfa-asitler izomerize edilir ve bu nedenle izo-α-asitler dönüştürülür. İzomerizasyon ile kötü suda çözünen alfa-asitler daha çözünür izo-form haline getirilir, hangi karakteristik organoleptik acı sergiler. Α-asitlerden daha az suda çözünen β-asitler, beta-asitlerin wort kaynama sırasında çok düşük izomerizasyon oranı gösterdiği nden, bira üretimi için daha az önemlidir.
Aroma verici madde olarak kullanımının yanı sıra, şerbetçiotu da antioksidatif, sedatif, anti-inflamatuar, antikanserojen ve östrojenik etkileri içeren sağlık teşvik özellikleri ile bilinir. Örneğin, xanthohumol, bir prenylflavonoid hops bulunan, güçlü antioksidatif etkileri için bilinir. Bu doğal şerbetçiotu maddeler sağlık desteklemek veya hastalıkları tedavi etmek için takviyeleri ve tıbbi ürünler kullanılır.
Ultrasonik hazırlanmış şerbetçiotu özleri şerbetçiotu konileri aktif maddelerin tam aralığı sunan tam spektrum özleri vardır. Alfa-asitler a-karyofilen yanı sıra (humulone) ve beta-karyofilen (humulene), ultrasonik ekstraksiyon da linalool ve farnesene gibi daha terpenler yanı sıra polifenoller ve flavonoidler gibi diğer fito-kimyasallar bültenleri. Tam spektrum ekstreleri sözde maiyet etkisi için değerlidir.
Ultrasonik çıkarma sırasında, şerbetçiotu ve diğer otlar gibi bitki malzemeleri, böylece termal bozulma sınırlayan, hafif sıcaklıklarda işlenir. Sonication hafif, güvenli, çevre dostu çözücüler kullanımını sağlar – toksik çözücülerin kullanımından kaçınArak.
Ultrasonik çıkarma yüksek etkinliği bile harcanan hops şerbetçiotu özleri üretmek için izin verir. Yoğun ultrasonik çıkarma işlemi harcanan hops kalan fotoğraf bileşikleri bültenleri ve hiçbir biyoaktif maddeler israf böylece tüm değerli maddelerden harcanan hops tüketmek için yardımcı olur.
Neden Hops Özleri kullanma?
Aroma verici madde kullanıldığında, şerbet özleri alfa asitlerinin belirli miktarları ve bileşimleri ile standartlaştırıldığından, özler acı ve aromanın çok hassas bir şekilde dolanmasına olanak sağlar. Bu, aynı lezzet profilinin ve böylece müşteri beklentilerini karşılayan sürekli yüksek kaliteli bir ürünün üretilmesini sağlar.
Takviyeleri ve tıbbi ürünlerde aktif madde olarak kullanıldığında, şerbetçiotu özleri biyoaktif maddelerin son derece konsantre miktarda sunuyoruz, örneğin terpenler, flavonoidler. Bu nedenle, hedeflenen etkiyi elde etmek için aktif fotoğraf compund yüksek miktarda yutmak mümkündür.
Ultrasonik Hops Çıkarma
Ultrasonik hızlandırılmış solvent ekstraksiyon şerbetçiotu acı asitlerin çıkarılması için basit, hızlı ve kaydetmek yöntemidir. Düşük sıcaklıklı bir tedavi olmak, ultrasonik hop çıkarma hop geleneksel acı asit çıkarma ile karşılaştırıldığında önemli avantajlar olan kısa bir süreç süresi, yüksek verim verir.
Düşük işleme sıcaklıkları, yüksek verim, üstün özü kalitesi (yani tam lezzet / tam spektrum özleri) ve çok kısa bir işlem süresi ultrasonik şerbetçiotu çıkarma ana avantajları vardır.
Ultrasonik Hop Çıkarma – Avantajları:
- daha tam bir ekstraksiyon
- daha yüksek verim
- Tam lezzet profili
- Çeşitliözel aroma korunmuş
- Tutarlı acı / tatlandırıcı
- Toplu ve satır içi işleme
- güvenli ve kolay kullanımı
- Ekonomik, Hızlı Roi
Yüksek Performanslı Ultrasonik Aspiratörler
Hielscher Ultrasonik uzun zamandır tasarım deneyimli, üretim ve ünlü şirketler ve enstitüler dünya çapında küçük büyük endüstriyel ölçek için yüksek performanslı ultrasonik çıkarıcılar suppling. Hielscher ultrasonicators yüksek güçlü ultrason teslim, sağlam ve kolayca ağır yük altında 7/24 çalıştırabilirsiniz. Bu Hielscher ultrasonik çıkarıcılar gıda, ilaç ve kimya sektöründe güvenilir iş atı yapar.
Tüm dijital ultrasonik işlemciler, işlem parametrelerini kolay ve hassas bir şekilde ayarlayıp kontrol edebilirsiniz renkli bir dokunmatik ekran ile donatılmıştır. Yerleşik SD kartta ultrasonik çıkarıcıyı açar açmaz tüm işlem parametreleri otomatik olarak kaydedilir.
Hielscher'ın toplu iş ve sıralı sonication kurulumlarının gelişmiş tasarımı kapsamlı bir şekilde test edilmiş ve kullanıcı dostu ve yüksek kaliteli çıktı için optimize edilmiştir. Akış hücrereaktörleri çeşitli boyutlarda ve farklı geometrilerde mevcuttur. Çeşitli şekiller, boyutlar ve uzunlukları yanı sıra ek aksesuarlar ile sonotrodes (ultrasonik problar) geniş bir yelpazede ekstraksiyon süreci ve bitki malzemesi uyarınca ultrasonik sistemin ideal yapılandırma için izin verir.
Hielscher Ultrasonics başka bir avantajı’ endüstriyel ultrasonik işlemciler kolayca ve sürekli 24 /7 operasyonda çalıştırılabilir 200μm, kadar teslim çok yüksek genlikleri vardır. Daha yüksek genlikler için, özelleştirilmiş ultrasonik sonotrodes mevcuttur. Genlik üzerinde hassas kontrol ve çok yüksek genlikler çok düşük çalışan seçeneği optimum ve etkili bir süreç için sağlar. Hielscher ultrasonik ekipman sağlamlığı ağır ve zorlu ortamlarda 7/24 çalışma için izin verir.
Üstün özler için Hielscher yüksek performanslı ultrasonik çıkarıcılar!
Aşağıdaki tablo size bizim ultrasonicators yaklaşık işleme kapasitesinin bir göstergesidir:
|Numune Hacmi||Akış Oranı||Önerilen Cihaz|
|1 - 500mL||10 - 200mL/min||UP100H|
|10 - 2000mL||20 - 400mL/min||UP200Ht, UP400St|
|0,1 - 20L||0,2 - 4L/min||UIP2000hdT|
|10 - 100L||2 - 10L/min||Uıp4000hdt|
|n.a.||10 - 100L/min||UIP16000|
|n.a.||daha büyük||grubu UIP16000|
Bizimle iletişime geçin! / Bize sor!
Edebiyat referansları
- Maša Knez Hrnčič; Eva Španinge; Iztok Jože Košir; Željko Knez; Urban Bre (2019): Hop Bileşikleri: Ekstraksiyon Teknikleri, Kimyasal Analizler, Antioksidatif, Antimikrobiyal ve Antikarsinojenik Etkiler. Besinler 2019, 11, 257.
- Steffen Arctander (2019): Doğal Kökenli Parfüm ve Lezzet Malzemeleri. Meyve Bahçesi Yenilikleri; Ekim 2019.
Bilinmesi Gereken Gerçekler
Şerbetçiotunda Biyoaktif Bileşikler
Ortak hop bitki Humulus lupulus yiyecek ve içeceklerde (örn. bira için) aroma verici maddeler in yanı sıra parfüm ve kokularda kullanılan foto-kimyasallar açısından da zengindir. Diyet takviyeleri ve tıbbi ürünlerde, şerbetçiotu özleri sağlığı desteklemek ve hastalıkları tedavi etmek veya hafifletmek için kullanılır. Aşağıda en önemli şerbetçiotu fito-bileşiklerin bir açıklamasını bulun:
Alfa asitleri
Alfa asitler veya humulonlar şerbetçiotu içindeki en önemli kimyasal bileşiktir. Wort kaynama sırasında, humulones termal izo-alfa-asitler veya izohumulones, bira acı tadı sorumludur izomerize edilir.
Beta asitleri
Hops sözde beta-asitler veya lupulones içerir. Bu bileşik çoğunlukla bira onların aroma katkıları için değerlidir.
uçucu yağlar
Şerbetçiotu esansiyel yağların ana bileşenleri miresen, humulene ve karyofilen oluşan terpen hidrokarbonlar vardır. Myrcene taze hops onun keskin kokusu verir. Humulene ve oksidatif reaksiyon ürünleri bira belirgin hop aroması katkıda bulunur. Birlikte, mirece, humulene, ve karyophyllene hops uçucu yağlar toplam içeriğinin% 80-90 temsil eder.
Flavonoid
Xanthohumol hops ana flavonoid olduğunu. Diğer iyi çalışılmış ve önemli prenylflavonoids 8-prenylnaringenin ve isoxanthohumol vardır. Xanthohumol's özellikleri ve etkileri hala araştırma altında iken, prenylflavonoid 8-prenylnaringenin zaten güçlü bir fitoöstrojen olarak bilinir.