Kremalı mantar birlikteliğinin tadını bilmeyen kaldı mı bilmem ama bu ikiliyi genelde kullanan biri olarak çanak köfteyi bir de bu şekilde yapmasam olmazdı. Çoğu zaman garnitür ile yapılan bu tarife bir farklılık getirmek çok iyi oldu. Sizlere de bu değişikliği tavsiye ederek tarife geçiyorum.
Kremalı Mantarlı Çanak Köfte:
Köftesi İçin:
- 500 gr. orta yağlı dana kıyması
- 1 adet yumurta
- 1 adet rendelenmiş ve suyu sıkılmış soğan
- 3 yemek kaşığı galeta unu
- Tuz, karabiber, kimyon
Dolgu Harcı İçin:
- 1 adet soğan
- 1 diş sarmısak
- 1 adet kırızı biber(kapya)
- 9-10 adet mantar
- 3 yemek kaşığı krema
- Tuz
Üzeri İçin:
- Rendelenmiş kaşar peyniri
Öncelikle çanak köfteler için köfte malzemelerini iyice özdeşleşene kadar yoğurun. Buzdolabında 1 saat kadar dinlendirin.
Bu sırada soğanı ve sarmısağı çok ince doğrayıp yağ döktüğünüz tavada kavurun. Kırmızı biberi minik küp halinde doğrayıp kavrulan soğanlara ekleyin. 3-4 dakika sonra yıkayıp ince dilimler halinde doğradığınız mantarları ekleyin. Mantarlar yumuşayana kadar tuzu da ilave edip pişirin. Ocağın altını kapatmadan hemen önce kremayı ekleyip karıştırın ve ocağın altını kapatın. Sosu ılımaya bırakın.
Yoğurduğunuz kıymadan yumurtadan biraz büyük parçalar koparıp elinizle çanak şekli verin ve yağlı kağıt serili fırın tepsisine dizin. İçlerini mantarlı harçtan doldurun. 190 derece fırında pişirin. Rendelenmiş kaşar peynirini çanak köftelerin üstüne paylaştırın ve 2-3 dakika sonra fırını kapatın. Sıcakken köfteleri servis yapın.
Afiyet olsun.