zelis : Salçalı bifteğin sosuna isterseniz köri, taze yeşil soğan ve kırmızı dolmalık biber de katabilirsiniz.
Salçalı kekikli biftek tarifi
Malzemeler:
- 1 kilo biftek (kasabınıza iyice ezdirin)
- 3 baş kuru soğan
- 4 adet yeşil sivri biber (acı seviyorsanız acı biberde olur)
- 2 adet kabuğu çıkmış ve rendelenmiş domates
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- kekik, kırmızı toz biber, karabiber
- sıcak su
Hazırlanışı:
Dövülerek ezilmiş biftekleri 30 cmlik teflon pilav tenceresine bir sıra olacak şekilde dizin. Üzerine 1 su bardağı sıcak su koyup ocağa oturtun.
Su kaynayınca üzerinde oluşan köpükleri delikli kepçe ile alıp, ocağın ateşini kısıkta yaklaşık 40 dakika biftekler iyice yumuşayana dek pişirin.
Yumuşayan bifteklerin üzerine sıvıyağ gezdirip tencerenin içinde arkalı önlü hafifçe kızartın. Kızarttığınız biftekleri tabağa alın.
Yemeklik doğranmış soğanları biftekleri kızarttığınız tencerede gerekirse biraz daha sıvıyağ ilavesi ile soteleyin. İçine ince doğranmış yeşil biberi, tuz ve kırmızı toz biberi de ekleyip sotelemeye devam edin.
Rendelenmiş domatesi ve sulandırdığınız salçayı da katıp 1 çay bardağı sıcak su ve tuzuda tencereye katıp kısık ateşte koyu bir sos olana dek 5-6 dakika pişirin.
Sosun kıvamı koyulaştığında biftekleri tencereye aktarıp üzerine kekik ve tuz serpip bir taşım kaynatın.