Glutatyon, vücudun en önemli ve güçlü antioksidanlarından biridir. Çoğu antioksidan yediğiniz yiyeceklerde bulunurken, glutatyon vücudunuz tarafından üretilir.
(Üç amino asitten oluşur: glutamin, glisin ve sistein.) Kötü beslenme, kronik hastalık, enfeksiyon ve sürekli stres dahil olmak üzere vücudunuzun glutatyon seviyesinin azalmasına neden olur.
Aynı zamanda Glutatyonun yaşla birlikte azaldığı da biliniyor. Glutatyon uykusuzluktan olumsuz etkilenir. Düzenli olarak yeterince dinlenmek seviyeleri arttırmaya yardımcı olabilir. Araştırmalar, egzersizin , özellikle glutatyon gibi antioksidan seviyelerini korumaya veya arttırmaya yardımcı olduğunu göstermektedir .
Alkol vücutta, özellikle akciğerlerde glutatyon düzeylerini azaltır. Düzenli olarak aşırı miktarda alkol tüketen kişiler, akciğer glutatyonunda % 80-90 oranında bir azalma görülmüş.
PEKİ BESLENME DE NELER YAPABİLİRİZ?
1-KÜKÜRTTEN ZENGİN
GIDALAR
Vücuttaki önemli proteinlerin
ve enzimlerin yapısı ve aktivitesi
için gereklidir. Özellikle, glutatyonun
sentezi için kükürt gereklidir.
Öncelikle sığır eti, balık ve
kümes hayvanları gibi diyet proteinlerinden
elde edilir.Bununla
birlikte, brokoli, Brüksel lahanası,
karnabahar, lahana, su teresi ve
hardal yeşilliği gibi turpgiller gibi
vejetaryen kükürt kaynakları da
vardır.Sarımsak, arpacık soğanı ve
soğan sülfür içeren bileşiklerinden
dolayı glutatyon seviyelerini
artırır.
2-C VİTAMİNİ
C vitamini bildiğimiz gibi antioksidandır.
C vitamini
oksitlenmiş glutatyonu
(yani inaktif
olan-çalışmayan) aktif
glutatyona dönüştürmeye
yardımcıdır.
3-MAGNEZYUM
Magnezyum glutatyon
sentezi için önem
taşıyan gamma glutamil
transpeptidaz enziminin
çalışması için
gerekli olan bir mineraldir. Balık,
ıspanak, kabak, balkabağı çekirdeği,
ayçiçeği çekirdeği, fasulyegiller,
ceviz, badem, yerfıstığı zengin
magnezyum kaynaklarıdır.
4-SELENYUM
Selenyum, vücudun glutatyon
üretimi ve geri dönüşümü için
önemlidir. Brezilya fındığı, sardalya,
pisi balığı, otlak hayvanlarının
etleri, hindi, karaciğer, tavuk,
yumurta, ıspanak selenyumdan
zengin gıdalardır.
5-PEYNİRALTI SUYU
Sistein adı verilen bir amino
asit, glutatyon sentezinde rol oynayan
özellikle önemli bir amino
asittir. Peynir altı suyu proteini
gibi sistein açısından zengin gıdalar
glutatyon için önemlidir.
6-DOĞAL GLUTATYON
KAYNAKLARI
-Kuşkonmaz, avokado, ıspanak,
bamya, brokoli, domates, kabak...
-Kavun, greyfurt, portakal, çilek..
-Baklagiller
-Ceviz
-Glutatyon üretimi için önemli
baharat/tohumlar: zerdeçal(kurkumin)
, tarçın, çörekotu ve keten
tohumu.