Mayayı ılık suyun içerisine koyup kaşıkla arada karıştırarak erimesini sağlayın. Hamur yoğurma kabına, sütü, yağı, mayalı suyu, tuz ve şekeri ekleyip, ele hafif yapışacak şekilde unu ekleyerek yoğurun. Hamurun üzerini streç filmle kapatarak 45 dk ılık ortamda mayalanmasını bekleyin.
İç harcı için, patatesi haşlayıp, çatalla ezin baharat ve tuzu ekleyip karıştırın. Diğer tarafta tavaya yağı koyup, rendelenmiş soğanı ekleyip pembeleşinceye kadar kavurun. Salçayı ilave edip 2-3 dk kavurup, patatese ekleyin.
Mayalanmış hamurdan mandalina kadar koparıp ortasına iç harçtan koyup kapatın, yağlanmış tepsiye aralıklı dizin.
Bir kasenin içerisine yumurta sarısını ve sütü koyup karıştırın ve poğaçaların üzerine yumuşak bir fırçayla sürün.Üzerine çörek otu ve susam serpip, önceden ısıtılmış fırında pişirin.
Poğaçalar piştikten 2-3 dk sonra, havlu peçete konulmuş kaba koyup üzerlerine biraz su serpiştirip, üzerini kapatıp 15-20 dk bu şekilde bekletin.