Hazırlanması klasik mantıya göre daha pratik olması nedeniyle sosyete mantısı zamandan tasarruf ettiren bir yemektir. Fazla zamanı olmayan ve mantı keyfi yaşamak isteyenler için birebirdir.
- Yarım kilo kıyma,
- 4 tane yufka,
- 2 tane büyük soğan,
- Karabiber,
- 1 kase sıvıyağ ve su karışımı,
- Tuz,
Sos İçin;
- Salça ve tereyağlı sos,
- Sarımsaklı yoğurt,
Bir tavaya sıvıyağ konularak kızdırılır. Ardından ince ince doğranmış olan soğanlar konularak kavrulur. Üzerine kıyma ilave edilerek suyunu salana dek tavada pişirilmeye devam edilir. Karabiber, tuz ve arzu edilen diğer baharatlar tavadaki kıymaya dökülür.
Bir süre kavrulduktan sonra kıyma soğumak üzere dinlendirilir. Öte yandan bütün bir yufka 8 parçaya bölünür. Öte yandan bir kapta su ve sıvıyağ karışımı hazırlanarak yufkanın her yerine sürülür. Yufkadaki en geniş tarafa kıyma harcı konulur. Rulo halinde sarılır. Rulo kendi etrafında döndürülmek suretiyle dolanır.
Bütün yufkalar ile harcın tamamı bu şekilde hazırlanır. Bir gece dolapta dinlenmeye alınır. Pişirme zamanı geldiğinde üstüne tekrar su ve sıvıyağ karışımı sürülür. Fırın tepsisine yağlı kağıt yerleştirilir.
Önceden 180 derecede ısıtılmış olan fırına sürülür. Mantı kızarıncaya dek bu şekilde pişmesi beklenir. Servis etmeye yakın tereyağlı - salçalı sos ile sarımsaklı yoğurt gezdirilir. Harika kokular eşliğinde hazırlayan herkese afiyet olsun.