Kabak tatlısı yapmanın püf noktaları nelerdir?
Kabak tatlısı yapmanın püf noktaları:
- Öncelikle olgun bir kabak kullanın. Kabak çok sert olmasın.
- Keskin bir bıçak kullanın, ellerinizi kesmemeye dikkat edin.
- Kabakları parça parça soymanızda fayda var. Daha sonra kalan yeşil kısımları soyacak yardımı ile de soyabilirsiniz.
- Şeker oranı 1 kilo kabağa yaklaşık 500 gr şeklindedir. Kabak tatlısında esmer şeker de kullanabilirsiniz.
- Kabakları isterseniz dilimledikten sonra biraz suda bekletebilirsiniz. Bu da biraz suyunu salmasını sağlar.
- Daha sonra da direkt olarak servis edebilirsiniz.
- Eğer kabakları çok küçük keserseniz, pişme esnasında parçalanacak ve püre haline gelecektir. Dolayısıyla kabakları biraz büyük kesmeniz önemlidir.
- Eğer çok yüksek ateşte pişirecek olursanız kabak çabuk suyunu çekecektir. Bu durumda da tekrar püreleşme veya yanmalar meydana gelecektir. Bu nedenle kabak biraz fokurdamaya başladıktan sonra altını biraz kısabilirsiniz.