Yaz mevsiminde her şey kolay, eğlenceli ve daha kolay beslenmeyle ilgilidir: bolca üretilen ürünler mutfakta daha az zaman geçirmemizi ve arkadaşlarımızla daha çok açık havada vakit geçirmemizi sağlar. Ben büyük lezzet üreten hızlı tarifler hakkında her şeyim ve bu marine Mozzarella topları sadece bunu yapın. En iyi kısım? Oturdukları süre uzadıkça daha iyi olurlar, bu yüzden üçlü bir parti yapın ve yolunuza çıkan habersiz misafirler için her zaman hazır olursunuz..
İtalyanlar yüzyıllar önce yemek sanatını mükemmelleştirdiler ve ustalaştıkları birçok şeyden biri de parti kurmanın yoluydu. Antipasti – “yemek öncesi” anlamına gelir – iştahı kesmek ve yaklaşmakta olan ziyafet için hazırlamak için küçük ısırıkları vardır. Bir antipasti tabağı hemen hemen her şeyden oluşabilir, ancak kürlenmiş etler, peynirler, sebzeler ve korunmuş kiler malları başlayacak geleneksel yerlerdir..
Antipasti, ya da bu konuda herhangi bir yaz meze, istediğiniz kadar az bakım olabilir ve olmalıdır. Mozzarella’nın bu “küçük ağız dolusu” sarımsak, otlar ve zeytinyağlı bir zestir banyosunda marine edilir. Yalnız hizmet edecek kadar etkileyiciler, fakat daha geniş bir yayılmayla evde yaşıyorlar. Daha da iyisi, minimum hazırlık gerektirir ve elinizde bulunan malzemelere göre uyarlanabilirler..
Bu çok yönlü tarifi evde kilitli tutmayın. Leziz ısırıkları hostes hediyeleri olarak sunmak için tatlı kavanozlara aktarın ya da bir sonraki plaj pikniğinde paketleyin. Onları yemeyi tercih ettiğiniz her yerde iyi tatlar – bir şişe soğutulmuş rosé ile daha da iyi!
Sarımsak ve Herb Marine Mozzarella Bites
6 ila 8 arası
- 3/4 Fincan
kaliteli zeytinyağı
- 5 ila 6
sarımsak karanfil, ince dilimlenmiş
- 2 yemek kaşığı
doğranmış taze otlar (yani fesleğen, kekik, kekik ve / veya maydanoz)
- 1 çay kaşığı
siyah veya gökkuşağı karabiber
- 1 ila 2
Defne yaprakları
-
Ince bir dilimlenmiş limon, yarım dilimlenmiş
-
Şeri, kırmızı şarap ya da balzamik sirke sıçrama
-
Kırmızı biber gevreği, tadı
-
Kosher tuzu, tadı için
- 1 pound
(16 ons) bocconcini veya ciliegine, süzülmüş (Bkz. Reçete Notları)
Küçük bir soslu tavada kızartılmış zeytinyağı ve sarımsağı, yavaşça köpürünceye kadar orta düşük ateşte pişirilir. Isıdan çıkarın ve birkaç dakika soğumaya bırakın. Otlar, karabiber, limon dilimleri ve defne yaprağı karıştırın. Tadına sirke, kırmızı biber gevreği ve tuz ekleyin. Karışımı bocconcini üzerine dökün ve hava geçirmez bir kaba aktarın. Soğutun ve bir gecede ya da iki haftaya kadar bekletin. Servisten önce oda sıcaklığına getirin.
Marine bocconcini’nin kendi başlarına veya kürlenmiş etler, marine edilmiş enginar, közlenmiş biber, zeytin ve / veya kaşarlı ekmek içeren meze tabağının bir parçası olarak tadını çıkarın..
Tarif Notları
Bocconcini (ve ciliegine), suda paketlenmiş 1-5 inç’lik taze mozzarella toplarıdır. İyi stoklanmış marketlerin gurme peynir bölümünde bulunabilirler. İsterseniz beyaz peynir veya keçi peyniri yerine koymaktan çekinmeyin.
(Görüntüler: Nealey Dozier)