Somon TUTMA ve POACHING nasıl pişirilir
1. Somon, muhtemelen en hazır içeriktir. Taze somon fileto Akşam yemeği için üzerine bir buzdolabı takılmıştır. Ya da kolayca lezzetli bir öğle yemeği Ayrıca çeşitli yemekler pişirmek için de kullanılabilir Şimdi nasıl kolay somon, bir ev hanımı veya yeni başlayan bir aşçı yapılacağına bir göz atalım. Rahatça yapabilirim
2. Yapmadan önce nasıl kolayca hazırlanılır
3. Her şeyden önce ekipmanın hazır olması gerekir. Normal ila büyük somon filetolarını yönetmek için Normalden biraz daha büyük bir spatula almaya hazırlıklı olmalısınız. Bulabildiğiniz kadar büyük alın. Nasıl seçilir, hayal edin Tavadaki etin çoğunu kaldırıp döndürebilen bir spatula olmalıdır. Ve balık filetoları kepçelenebilir veya güzelce hazırlanmış tabaklara aktarılabilir. Ya da daha iyiyse Balık filetolarını yakalamak için bir spatula satın almak Bu amaç için özel olarak tasarlanmış, aslında çok iyi bir seçim.
4. Daha sonra kasaplık için uygun bir "demir tava" aradım. Daha sonra fırına koyun.Yok Kalitede Stick tava da geçerli sayılır. Sıcak fırına girebilecek birini arayın. Ve başka bir iyi seçenek, güçlendirilmiş plakalı bir tavadır. Tavanın ütüsünün bükülmediğinden, bükülmediğinden emin olun. Fırında yüksek ısıya maruz kaldığında Ve dalgalı tip (resimde) ızgara için de uygundur.
5. Bir başka vazgeçilmez olan budur. Küçük kargaburun pense (Cımbız gibi görünür), balığın iğne kemiğini çıkarmak için kullanılabilir. Doğru beden seçin, dayanıklı, kalite en iyisi olmalı. Çünkü somonun iğne kemikleri çok güçlü Ve kemikleri çıkarmak temiz olmalı Güzel bir doku elde etmek için
6. Son şey parşömen kağıdı veya alüminyum folyo hazırlamaktır. Fırına koyacağımız balık filetoları (fish en papillote) ve liner tava ızgara tavası için kullanmak.
7. Somon balığının kılçık kemiklerinin çıkarılması.
8. Somon filetolarını tahtaya yerleştirin. Büyük kesme tahtası Ya da mutfak tezgahındaki folyoya koyabilirsiniz. Düzen Cildi aşağı bakacak şekilde yerleştirin. (Deriniz olmasa bile) ve nerede olduğunu görmek için küçük çıkıntılı kemiğe dokunmak için elinizi kullanın. Ve sonra etin en kalın ucundan başlıyor Kemiğin ucunu sıkıca kavramak ve dışarı çekmek için bir kargaburun pense kullanarak.
9. Set üstü ocakta somon pişirmek en kolay yoldur. Fırını kullanmıyorsanız veya kullanmak istemiyorsanız Pişirme işlemine gelince, SAUTEING ve POACHING içerir.
10. SAUTEING Somon sotelenir, yüksek ısıda balık sadece 1-2 kez döndürülerek hızlı kızartılır. Bu yöntemin pişirilmesi kolay ve hızlıdır. Bunu yapmanın yolu aşağıdaki gibidir
11. Orta ateşte bir tencerede 1 çorba kaşığı tereyağını eritin. Yaklaşık 3 dakika tereyağının çökmesini ve koyu altın rengi bir toplamı dönmesini bekleyin.
12. Tavaya tuz ve karabiber serpin, balıklar pembeden kahverengiye dönene kadar 6 dakika bekleyin. Sonra balığı ters çevirin Tavada sol (Balığı ileri geri döndürmeyin) Pişene kadar 2-4 dakika daha pişirin.
13. POACHING, size mükemmel pişmiş ve güzel bir renk verecek olan haşlanmış bir somon balığıdır. Ayrıca, balıkları yağsız mükemmel pişirmenin harika bir yoludur. Temel yöntemler aşağıdaki gibidir.
14. Balık filetolarını tavaya koyun. Ardından tavaya balık filetosunu kaplayacak kadar su ekleyin Ardından biraz tuz, karabiber ve defne yaprağını (kakule) serpin.
15. Hafif ve hızlı bir şekilde pişirin, ardından ocağı kapatın, tavayı kapatın ve balığın pişmesine izin verin. Yaklaşık 20-30 dakika sürer. * Bu durumda seçilen somon orta ila yeterince büyük olmalıdır.