Lactobacillus bulgaricus genellikle yoğurt için bir başlangıç kültürü olarak kullanılır.
Lactobacillus bulgaricus veya L. bulgaricus, normalde bağırsak sisteminizde bulunan bir bakteridir. “İyi” ya da “dost” tipi bir bakteri olarak düşünüldüğünde, zararlı bakterilerin gelişmesini engeller. İsviçre peyniri ve yoğurt gibi gıda ürünlerinde de bulunur. L. bulgaricus, diğer yararlı bakterilerin büyümesini uyarır ve böylece yoğurt ve probiyotik üretimde bir kültür başlatıcısı olarak hizmet eder. Probiyotikler genellikle sindirim problemlerini tedavi etmek için kullanılır.
Fonksiyonlar
L. bulgaricus, Lactobacillus ailesi içinde bir tür bakteridir. Tümü laktoz, sütte bulunan şekerden beslendikten sonra laktik asit üretir. Vücudunuzda L. bulgaricus tarafından üretilen laktik asit, zararlı bakteri üremesinin meydana gelmesi için pH'ın ince bağırsakta çok düşük kalmasına yardımcı olur. Gıda sistemlerinde Lactobacillus bakterisi tarafından üretilen laktik asit, lahana turşusu, peynir, şarap, bira, turşu ve yoğurt gibi yiyecekleri fermente eder. Lactobacillus bakterilerinin starter kültürleri ile yapılan yoğurtların artan bakteri sayısı, sadece daha iyi bir tada sahip olmakla kalmayıp, 2008 tarihli "Dünya Günlükleri ve Gıda Bilimleri Dergisi" nde yer alan bir makaleye göre, diğer yoğurtlara göre artan tedavi edici değere sahip olabilir.
Probiyotik Faydaları
L. bulgaricus ve diğer Lactobacillus bakterilerinin, bağırsak sağlığını korurken oynadıkları normal fizyolojik rol nedeniyle tıbbi niteliklere sahip oldukları uzun zamandır bilinmektedir. Probiyotikler, gıda ürünleri ve ayrıca diyet takviyeleri olarak mevcuttur. Teorik olarak, bunlar vücudunuza hastalık ya da hastalıklara karşı koruma ya da tedavi için ilave koruma sağlar. Probiyotik takviyeler, bakkal ve sağlık gıda mağazalarında hap, kapsül, krem ve fitil olarak satın alınabilir. Halen ishal, irritabl bağırsak sendromu, Crohn hastalığı ve ayrıca diş ve diş eti hastalıkları gibi bir dizi rahatsızlığı tedavi etmek için kullanılmaktadırlar.
Probiyotik Takviyeler
Probiyotiklerin nasıl sınıflandırılması gerektiği ile ilgili karışıklık var - şu anda ek olarak kabul ediliyorlar, ama gerçekten ilaç kullanıyorlar mı? Ek olarak, reçetesiz veya reçeteli ilaçları yöneten katı yasalara tabi değildirler. Bu, üretim ve iddia edilen sağlık iddiaları ile ilgili küçük bir gözetim veya düzenleme olduğu anlamına gelir. Probiyotiklerin popülaritesine rağmen, ABD Gıda ve İlaç İdaresi, onlarla ilişkili sağlık taleplerini onaylamamıştır. Bazı ek markaların saflığıyla ilgili endişeler dile getirildi.
Önlemler
Ulusal Tamamlayıcı ve Alternatif Tıp Merkezi'ne göre, bazı bireylerde aşırı gaz dışında probiyotik kullanımı ile az sayıda yan etki bildirilmiştir. Buna rağmen, uzun süreli probiyotik kullanımı hakkında çok az şey bilinmektedir. Eşzamanlı tıbbi durumları olan çocuklar veya bireyler için kullanım önerilmez. Probiyotik takviyeyi düşünüyorsanız, bireysel rehberlik için önce sağlık uzmanınıza danışın.