Burger herkesin sevebileceği bir yemek. Çoğu zaman fast food restaurantlar içerisinde tercih edilse de evde de denenebilecek eşsiz bir tarif hazırladık. Smash Burger.
SMASH BURGER İÇİNDEKİLER
1 ölçek Smash Burger Sos (dana kıyma ile karıştırmak için)
4 yemek kaşığı tereyağı
1 yemek kaşığı Worcestershire sosu
birkaç dilim balık sosu (yaklaşık 1 çay kaşığı)
1 çay kaşığı füme kırmızı biber
1 kilo kıma
Ekleyebileceğiniz diğer şeyler: doğranmış veya dilimlenmiş soğan (ekstra bir seviye atlamak için sotelenmiş), marul, domates veya turşu
SMASH BURGER TARİFİ
Küçük bir kasede smash burger sosunu karıştırın. Daha büyük bir kaseye kıymayı koyun ve sosu üzerine dökün. Etin içine iyice dağılması için elinizle karıştırın. 4 top haline getirin. Diğer her şeyi hazırlarken topları 20-30 dakika buzdolabına koyun. Hatta birkaç dakikalığına dondurucuya koyabilirsiniz – sadece oldukça soğuk olmasını istersiniz, böylece pişirmeye başladığınızda tereyağı karışımı hemen her yerde erimez.
Çörekleri yağlayın ve altın rengi olana kadar tavada veya ızgarada kızartın.
Yapışmaması için hamburgerlerin üzerine kullanacağınız parşömen kağıdından küçük bir parça kesin.
Dökme demir tavayı veya düz ızgarayı çok sıcak olana kadar ısıtın; birkaç hamburgeri sıcak yüzeye koyun. Üzerlerine büyük bir tutam tuz serpin ve yaklaşık 20 saniye oturup cızırdamaya bırakın.
Parşömen kağıdını her bir burgerin üzerine yerleştirin ve ardından ağır, düz bir alet kullanarak burgerleri tek bir hızlı hareketle alabildiğiniz kadar düz bir şekilde bastırın. Süper cızırtılı ve sıçrayan olacaklar, ancak ızgarada güzel, yuvarlak, ince bir şut burger şekli yapmalılar. (Bunun için ideal araç bir dökme demir ızgara presidir, ancak düz bir spatula bir tutamda çalışabilir). Birkaç dakika pişirin ve sonra ters çevirin ve hemen peynirle doldurun. Peyniri eritmek ve arka tarafta maksimum miktarda lezzetli esmerleşme elde etmek için 1-2 dakika daha rahatsız edilmeden bırakın.
Burgerlerinizi bir araya getirin! Benimki her zaman kızarmış çörek çörekler, mega lezzetli şut burger köftesi (veya 2), peynir, çıtır marul ve o ev sosunun kalın bir lekesidir. Mutlu, mutlu yaz.
Son Yorumlar