Yaz başında patates ekinlerive hiçbir yemek harika bir patates salatası olmadan tamamlanamaz. Ancak işler ısındığında bazen sadece mayonezli olmayan hafif, basit bir patates tabağı istiyorum.
Matt ve ben Bulgar Patates Salatası ile birkaç yıl önce bir yaz partisinde tanıştık. Matt’in amcası, Bulgaristan’dan güzel bir kadınla evlendi ve aynı derecede çarpıcı kız kardeşi, yaz aşçısındaki herkesle paylaşmak üzere Bulgar usulü patates salatası getirdi.
İlk başta garipti. Ne, yumurta yok mu? Kremalı mayo veya hardal nerede? Kereviz? Turşu? Hayır, hiçbir şey göremiyorum.
Patates salatası döviz öğrencisi gibiydi. Çok havalı, ilgi çekici, sade ve dünyevi. Açık büfe masada takılıyormuş gibi “yerdeyim. Ben süper kültürlüyüm. Bunu kanıtlamak için sırt çantamın her yerinde hediyelik eşya düğmelerim var. ”Ya da öyle bir şey.
Hayatım boyunca sadece bir şekilde patates salatası yaptım ve benimki bu versiyonun çok uzak bir kuzeni. Ama sadeliği rağmen sooooo iyiydi. Ya da belkiÇünkü sadeliği!
Eğer hiç Bulgar Patates Salatası yememişseniz, yemeğin çıplak doğası üzerine biraz şaşıracaksınız. İnan bana, barbekü için mükemmel bir yer!
Yeni başlayanlar için, masanın üzerinde bırakabilir ve işyerinde bozulmalarını önlemek için mükemmel buz banyosu yapmaktan endişe etmeden iyi bir şirketin keyfini çıkarmaya devam edebilirsiniz. (Genellikle geçmesi için sıcak yemekler getiririm, bu yüzden bunlarla uğraşmak zorunda kalmam.) İkincisi, midenizi kremsi, mayo bazlı patates salataları gibi ağırlaştırmış gibi görünmüyor. Lütfen memnun edecek, canlandırıcı, yazlık, hafif bir tadı vardır.
Matt otlar ve diğer baharatlar ile bir usta ve son zamanlarda bu basit yemek için bir tarif mükemmellik. Yemek tariflerini nadiren takip ediyor ve genellikle ölçerken malzemeleri gözlüyor. Bu salatası en son yaptığı zaman, daha iyi olamayacağına ikna oldum ve unutmadan önce tarifini yazdı. Sır? Büyümekte olduğumuz taze otların eklenmesiyle çentik attı. bütün farkı o yarattı.
Jabs usulü Bulgar patates salatası
malzemeler
- 8 orta boy patates (beyaz veya kırmızı tenli iyi çalışır)
- 1 küçük veya ½ orta büyüklükte kırmızı soğan, ince, bir inç dilimler halinde doğranmış
- ⅓ bardak sızma zeytinyağı (EVOO) - (rafine edilmemiş zeytinyağı satın alınır)
- ¼ bardak elma sirkesi (ACV) - (ACV'yi burada bulun)
- ½ bir meyve suyu Limon
- kabaca 1 TBSP taze Dereotu, doğranmış
- kabaca 1 TBSP taze kişniş, doğranmış
- tuz ve biber tatmak (burada kaliteli tuz ve baharat bulmak)
Talimatlar
Yıkayın, soyun (isteğe bağlı - kabukları açık bırakırız) ve patatesleri eşit ısırık büyüklüğünde parçalara bölün. (Bunun bütün patateslerin soğumasını veya yanan sıcak patatesleri doğraymasını beklemekten daha kolay buluyorum.) Dirençli parçalara çatal yapıştırana kadar patatesleri kaynatın. Boşaltın, büyük bir kaseye koyun ve soğumaya bırakın.
Daha küçük bir karıştırma kabında doğranmış soğan, EVOO, ACV, limon suyu, dereotu, kişniş ve biraz tuz ve karabiberle bir araya getirin.
Patateslerin üzerine dökün ve yavaşça karıştırın. Gerekirse daha fazla tuz, karabiber, limon suyu, sirke, yağ veya ot tadın ve ekleyin. Yavaşça karıştırın ve servis yapın (istenirse servis etmeden önce soğutun).
Kolay yaz unu
Her zaman sıcak aylarda mutfakta geçirdiğimiz zamanı azaltmanın yollarını arıyoruz. Patates salatası, yaz aylarında buzdolabımızda bir temel. Günlerce yiyebileceğimiz büyük partiler yapıyoruz. Pikniğe atmayı, ızgara mezelerin yanında masaya koymayı ya da hızlı bir öğle yemeği için kraker ve meyvelerle yemek yemeyi çok seviyoruz.
Kendi zevkinize hitap eden başka bir şey ekleyerek bu tarifle eğlenin! Bu hafif patates salatasını tamamlayacak başka yaz otları da olduğundan eminim.
Neden bu yaz yeni bir şeyler denemiyorsunuz? Hiç Bulgar Patates Salatası yaptınız mı, tarifinize ne eklersiniz?