Portakallı Pirinç Patlaklı Çikolata ve İyi Bayramlar
Malzemeler:
- 120 gr bitter çikolata
- 1 portakal kabuğu rendesi
- Yarım çay bardağı kakaolu pirinç patlağı
Yapılışı:
- Bitter çikolatayı benmari usulü eritin.
- Biraz ılıdıktan sonra içine portakal kabuğu rendesi ve pirinç patlağını ilave edip krıştırın.
- Sonra isterseniz çikolata kalıplarına dökün, isterseniz bademli çikolata da olduğu gibi iki kaşık yardımıyla yağlı kağıt serilmiş bir zemin üzerine dağınık şekil verin.
- Benmari usulünü yıllar yılı yanlış bildik, doğrusu dar bir kabın içerisine az miktarda su koyup üzerine daha geniş bir kabı oturtarak kullandığımız malzemeyi eritmek ya da ılıtmak. Yani üstteki kap altta kaynayan su ile temas etmemeli, kesinlikle içine su kaçmamalı. Bu, çikolatayı eriterek yapacağınız her tarif için geçerli. Benmari yöntemi yanlış uygulandığında çikolatanız pütürlü kalır ve rengi açıklı koyulu olur. Çikolatada istenen parlak bir renk ve akışkan bir kıvamdır.
- Bitter yerine sütlü çikolata da kullanabilirsiniz, ama mutlaka kaliteli bir çikolata kullanmaya özen gösterin ki çikolatanız hem görünüm hem de tat olarak iyi olsun.
- Ben erimesi daha kolay olduğu için pul çikolata kullanmayı tercih ediyorum, kuvertür kullanacaksanız benmari yapmadan önce çikolatayı bıçakla küçük ve eşit parçalara ayırmakta fayda var.
- Şekillendirme de çikolatayı çabuk soğutmaması için metal kaşık yerine plastik kaşık tercih ediyorum, iki kaşık kullanmak pratik oluyor.
- İsterseniz içine fındık kırığı ya da istediğiniz kuruyemişlerden de ilave edebilirsiniz.
- Çikolatanızı buzdolabında değil serin, güneş ışığı görmeyen bir ortamda saklayın.