24 Ekim 2012 Çarşamba 01:31
Hilal ÖNEL
Havalar hala sıcak olduğu için etler oda sıcaklığında bekletilmemeli. Mangalda pişirme işlemi uygulanıyorsa ateşle kömür arasındaki mesafe yüksek tutulmalıdır. Yakın temasta etlerde kanserojen maddeler oluşur" dedi.
'ETİN YAĞLI KISIMLARI AYRILMALI'
Et için kullanılan tahta ve bıçakların sebzelerde de kullanılmaması gerektiğini belirten Demir, "Etin yağlı kısımları ayrılmalıdır. Çünkü hayvansal yağlar özellikle kalp damar hastaları tarafından tüketilmemeli. Ayrıca et yemeğinin yanında mutlaka sebze yemeği, salata ve yanında yoğurt tüketilmesi gerekiyor. Sakatatların, kalp damar hastaları tarafından yağsız ızgara şeklinde tüketilmesi gerekiyor. Etli sebze ve kuru baklagillerle yapılan yemeklerde ayrıca yağ kullanılmamalı. Etler haşlama veya orta derecede harlı ateşte yavaş bir şekilde pişirilmelidir. Sabahleyin hafif de olsa kahvaltı yapıldıktan sonra kurban eti yenmeli. Ağır hamur tatlıları yerine sütlü tatlılar, kabak tatlısı ve dondurma tercih edilmelidir. Çocukların fazla şeker ve çikolata tüketimi mide ve bağırsak problemi yaratabileceğinden sınırlandırılması gerekiyor. Kurban Bayramı'nda mümkün olduğunca bol su tüketip az tuzlu besinler tercih edilmeli" şeklinde konuştu. Demir, etlerin buz dolabında 2-3 gün, derin dondurucudaysa en fazla 3-4 ay saklanması gerektiğini belirtti.
Son Güncelleme: 24.10.2012 01:58