Bir kasede un, şeker, tuz ve kabartma tozunu iyice karıştırın. Birlikte su ekleyerek ve yağdan hemen sonra karıştırın. Daha sonra karışım homojen, yumuşak ve elastik oluncaya kadar kalan suyu dökün. Yaklaşık süre: 5 dakika. Sonra hamurun yaklaşık 2 saat boyunca bir film ve kuru bir bezle kabarmasına izin verin.
2 saat sonra, hamuru tekrar yuvarlayın ve havanın çıkmamasına dikkat ederek birkaç dakika boyunca üzerine katlayın. Birbirinden iyi ayrılmış somunlara bölün ve bir bezle örterek bir saat kadar yükselmelerine izin verin.
Nihai hamur yumuşak ve hafif olmalıdır. Yemek pişirmek için elektrikli fırın kullanın ve pizzaları bir dakika kadar bekletin. Voilà, iki mayalı bir Napoliten pizzası!