KABAK ÇORBASI
MALZEMELER;
4 adet orta boy kabak
1 adet büyük boy kuru soğan
2 yemek kaşığı zeytinyağı
2 yemek kaşığı tereyağı
1 yemek kaşığı un
1 su bardağı soğuk süt
4 su bardağı soğuk tavuk suyu
1/2 su bardağı süzme yoğurt
Tuz, dereotu, karabiber
HAZIRLANIŞI;
-Bol suda yıkayıp uç kısımlarını aldığınız kabakların kabuklarını incecik soyun.
-Kabakları dört tarafından uzunlamasına kesi, çekirdeksiz kısımlarını bir kenara ayırın.
-Etli kısımlarını kullanacağınız kabakları, küçük parçalar halinde doğrayın.
-Kuru soğanı küçük küpler halinde yemeklik doğrayın. Dereotunu kıyın.
-Zeytinyağını bir tavada kızdırın. Yemeklik doğradığınız kuru soğanı hafif bir renk alana kadar soteleyin.
-Kabakları ekleyip soğanlarla birlikte soteleme işlemini 5 dakika kadar sürdürün.
-Derin bir tencerede tereyağını eritin.
-Unu ilave ettikten sonra kokusu çıkana ve köpürene kadar yaklaşık 2-3 dakika kavurun.
-Soğuk sütü azar azar katıp bir çırpıcı yardımıyla karıştırın.
-Soğuk tavuk suyu, süzme yoğurt ve kabağı çorbaya ilave edip kısık ateşte 15 dakika kadar pişirin.
-Son olarak kıyılmış dereotu, karabiber ve tuz eklediğiniz kabak çorbasını bir taşım daha kaynatın.
-Sonra blenderdan geçirin. Ve bir taşım daha kaynatın.
-Çorbayı kaselere aldıktan sonra çekilmiş ceviz içi veya maydanoz yapraklarıyla süsleyebilirsiniz.