Tavuklu Pazı Sarması Tarifi
Sofranızda fark yaratacağınız lezzet yüklü bir tarifimiz var! Tavuklu pazı sarması, Osmanlı mutfağının da vazgeçilmez spesiyalleri arasındaydı. İşte, tavuklu pazı sarması tarifi için tüm ayrıntılar!
Tavuklu Pazı Sarması Tarifi İçin Malzemeler
l İki-üç demet pazı yaprağı
l Yeterince su
l Altı tane kemiksiz tavuk budu
l İki tane soğan
l İki yemek kaşığı ince bulgur
l İki yemek kaşığı pirinç
l İki yemek kaşığı salça
l Bir tatlı kaşığı reyhan
l Yarımşar demet dereotu ve maydanoz (kıyılmış)
l Tuz ve karabiber
Tavuklu Pazı Sarmasının Yapılışı
l Pazı yapraklarını yıkayın. Önce kaynar suya ve ardından buzlu suya batırın, çıkarın.
l Tavuk etlerini mutfak robotundan geçirin.
l Tavuk etini, kıyılmış soğanı, maydanoz ve dereotunu, bulguru, pirinci, tuz ve baharatları bir kapta birleştirin. Güzelce karıştırın.
l Bir tane pazı yaprağının orta kısmına harcınızdan koyun.
l Pazı yaprağını kare biçiminde sarın.
l İç harcınız ve pazı yapraklarınız bitene kadar işleme devam edin.
l Sarmaları bir tencereye dizin. Üstüne iki su bardağı kaymış su ekleyin.
l Sarmalar suyunu çekene kadar pişirme işlemini sürdürün.