Soya küspesi
Soya küspesi (Çince: 豆渣; pinyin: dòuzhā; Japonca: 雪花菜 okara; Korece: 비지 biji), soya fasulyesinin çözünmeyen kısımlarından oluşan bir küspedir. Soya sütü ve tofu üretiminin bir yan ürünü olup[1] genellikle beyaz veya sarımsı renktedir. Japon, Kore ve Çin geleneksel mutfaklarının bir parçasıdır ve 20. yüzyıldan beri Batı uluslarının vejetaryen yemeklerinde kullanılmaktadır.
Kaynakça[değiştir | kaynağı değiştir]
- ^ David B. Haytowitz and Ruth H. Matthews for the USDA Human Nutrition Information Service December 1986 Agriculture Handbook No. 8-16. Composition of Foods: Legumes and Legume Products.
Dış bağlantılar[değiştir | kaynağı değiştir]
|Wikimedia Commons'ta Soya küspesi ile ilgili medyaları bulabilirsiniz.|
|Yiyecek ya da içecek ile ilgili bu madde bir taslaktır. Madde içeriğini geliştirerek Vikipedi'ye katkıda bulunabilirsiniz.|