Patatesleri soyup küp şeklinde doğrayın ve yağda kızartın. Soğanı rendeleyip kıymaya karıştırın. Yumurta, ekmek içi, tuz, karabiber, kimyon, maydanoz ekleyip yoğurun ve 30 dakika buzdolabında dinlendirin. Köfte harcından parçalar kopartıp misket şeklinde yuvarlayın. Yağda kızartıp kağıt havlu üzerine alın. Çöp şişlere kiraz domates, patates ve köfteleri dizip soslarla servis yapın.
200 gram orta yağlı kıyma
1 adet soğan
1 dilim kuru ekmek
1 sap taze sarımsak
1 yemek kaşığı domates püresi
1 tutam maydanoz
Karabiber
Yenibahar
Tuz
Patates kızartması için:
3 - 4 adet taze patates
Zeytinyağı
Tuz
Kıyma dışındaki bütün malzemeler mutfak robotundan geçirilip ufalanır.
Kıyma ile karıştırılan malzemelere şekil verilip, 1 saat dinlendirilir.
Bu sırada patatesler yarım ay şeklinde dilimlenir.
Önceden yağlanıp 180 dereceye ısıtılmış fırında kızdırılan tepsiye patatesler konulup tuzlanarak fırına verilir.
Patatesler ara sıra karıştırılarak yaklaşık 40 -50 dakika pişirilir.
Dinlenen köfteler yağsız kızdırılmış tavada pişirilir.
Pişen köfte ve patatesler şişlere dizilerek servis edilir.