Gerekli Malzemeler;
- 1 yemek kaşığı zeytinyağı
- 2 adet köy biberi
- 1 adet kapya biber
- 2 diş sarımsak
- 2 yemek kaşığı doğranmış taze nane
- 1 yemek kaşığı doğranmış taze kişniş
- 1 çay kaşığı bal
- Tuz, karabiber
Nasıl Yapılır ?
Biberleri ve sarımsakları yağlı kağıdın üzerine yerleştirin. 200 derecede fırının ızgara kısmınde közleyin.
Közlediğiniz sarımsak ile biberleri ince doğrayın. Doğranmış tüm malzemeyi geniş bir kaba aktarıp harmanlayın. En son zeytinyağını, tuzu, karabiberi ve balı katıp tatlandırın. Bekletilmeden fırında üçgen şeklinde kızarttığınız tortilla cipslerle beraber servis yapın.
Gerekli Malzemeler
- 2 su bardağı ılık su
- 1 çorba kaşığı domates salçası
- 1 çorba kaşığı biber salçası
- 2 sivri yeşil biber
- 6 taze soğan
- 1 limonun suyu
- 1/2 demet taze nane
- 1 tatlı kaşığı kimyon
- Yarım çay kaşığı karabiber
- Yeteri kadar tuz
- 1/2 su bardağı zeytinyağı
Nasıl Yapılır
Zeytinyağının yarısında biber ve domates salçasını kavurun.
Bulguru yıyitik bir kaba alın, üzerine ılık suyu ilave edip suyu çekene kadar bekletin. Salçalı karışımı koyup, çatal ucuyla taneleri birbirinden ayırarak karıştırın.
Taze soğanı ve naneyi temizleyip ince olarak doğrayın. Limon suyu, salça, kimyon, karabiber, tuz ve yağı bulgura katıp karıştırın. İnce kıyılmış taze biber, nane ve taze soğanı ilave edin.
Lezzetini denetim edip soğuması için buzdolabında birazcık beklemeye alın. Salatalığı ve domatesi küp olarak doğrayıp birazcık tuzla karıştırın. Kısırı servis tabağına alın, üzerine salatalıklı domatesi ilave edip servis yapın.
Gerekli Malzemelerimiz ;
- 1/2 demet nane
- 1 çay bardağı ince bulgur
- 5 adet küçük boy kornişon turşu
- 1/2 çay bardağı zeytinyağı
- 3 diş sarımsak
- 1 su bardağı iri çekilmiş ceviz içi
- Tuz, karabiber
Nasıl Yapılır ?
Kabakları rendeleyip fazla suyunu sıkarak bir kaba alın. Pancarı da rendeleyin. Zeytinyağının yarısı ile kabakları yumuşayana kadar sote edin. Tuz, karabiber katıp karıştırın.
İnce bulgurun üzerine ılık suyu gezdirerek dökün. Şişmesi için 15 dakika bekleyin.
Ayrı bir kasede yoğurdu, mayonezi, rendelenmiş pancarı ve havanda ezilmiş sarımsakları karıştırın.
Didiklediğiniz tavuk etlerini, ince kıyılmış kornişon turşuyu, sarımsaklı sosu, ince bulguru, iri çekilmiş ceviz içini, kıyılmış yeşillikleri ve kalan zeytinyağını iyice karıştırın.
Hazırladığınız tavuklu kabak salatayı şekilli bir kalıba veya kek kalıbına bastırarak yerleştirin. Daha sonrasında servis tabağına ters çevirerek servis yapın.
İçin Gerekli Malzemeler;
- Tuz
- 1 adet atom salata (Veya yağlı marul)
- 1 yemek kaşığı mayonez
- 2 diş sarımsak
- 1/2 su bardağı zeytinyağı
- 1 tatlı kaşığı hardal
- 1/2 limon suyu
- Parmesan peyniri ya da eski kaşar
- Karabiber
Nasıl Yapılır ?
Bir tencerede küp kestiğiniz ekmeklerin üzerine 2 yemek kaşığı zeytinyağı ve kekik ilave ederek ekmekler kıtır olana kadar 10 dakika kadar kızartın.
Marulu yıyitik, kurutun ve irice doğrayın.
Salata sosu için mayonez, sarımsak, hardal, karabiber, tuz, zeytinyağı ve parmesan peynirini küçük bir kavanoza alıp kapağını kapatın ve çalkalayarak benzeşik kıvama gelmesini sağlayın. Daha sonrasında doğranmış marul ile karıştırın (Sosun lezzetli olması için marulun iyice bulandığına kesin olun).
Üzerine hamsileri ve kızarttığınız ekmekleri ilave edin. En son üzerine rendelenmiş parmesan peyniri serperek servis yapın.
İçin Gerekli Malzemeler;
- 2 kg kırmızı erik
- 1 kg toz şeker
- 10 yaprak taze reyhan
- yarım kilo tuz
Peki Nasıl Yapılır?
Eriklerin çekirdeklerini çıkartıp dilimleyin.
Tencerede şeker ile suyu şerbet kıvamına gelene dek kaynatın. Kaynayan şerbete reyhan yapraklarını ilave edin. 5 dakika daha kaynattıktan sonrasında reyhan yapraklarını içinden alarak atın.
Erikleri kaynayan şerbetin içine ilave edin. Yoğun bir kıvam alana dek kaynatmaya devam edin. Ocaktan alıp sterilize edilmiş kavanozlara aktarın.
Gerekli Malzemeler Nelerdir?
- 3 kg şeftali
- 2 kg toz şeker
- 10 adet kayısı çekirdeği içi
- 1 çay kaşığı limon suyu
- 3 adet yıldız anason
- Çubuk tarçın
Nasıl Yapılır ?
Şeftalilerin kabuğunu soyun. İri dilimler halinde doğrayıp bir kaba alın. Üzerine şekeri serpin ve 3 saat kadar bu şekilde bekletin.
Şekerle beraber şeftalileri tencereye alın. Yıldız anasonları, çubuk tarçını ve kayısı çekirdeği içlerini ekleyin. Orta ateşte, köpürünceye kadar kaynatın. Kaynamaya başladıktan 5 dakika sonra limon suyunu ekleyin. Reçel kıvamına gelip koyulaşana kadar kaynatmaya devam edin.
Reçeli ocaktan alın, soğuyunca sterilize edilmiş kavanozlara aktarın. Kapağını sıkıca kapatıp bir gün boyunca kavanozu ters çevirin ki kavanozdan reçelin sızıp sızmadığını denetim edin. Reçel sızmıyorsa kavanozu kapatma işlemini başarı ile gerçekleştirdiniz anlama gelir.
Malzemeler nelerdir?
- 1 kg parça kuzu eti
- 20 iri boy arpacık soğan
- 3 yemek kaşığı tereyağı
- 1 su bardağı sıcak su
- 3 salçalık kırmızıbiber
- Tuz
Nasıl yapılır?
Kalınca tabanlı bir tencereye üç yiyecek kaşığı tereyağı ve iri parçalar şeklinde doğranmış etleri alıp kavurun. Etin bıraktığı suyu çekene kadar pişirmeye devam edin. Kabukları soyulmuş arpacık soğanlamış olurı katıp pişirmeye devam edin. İri parçalar şeklinde doğranmış kırmızıbiberi ve 1 bardak sıcak suyu katıp pişirmeye devam edin. Tuzla tatlandırıp et yumuşayana kadar pişirmeye devam edin. Sıcak servis yapın.
Gerekli Malzemeler
- 2 su bardağı un
- Yarım tatlı kaşığı karbonat
- 2 yumurta
- 5 yemek kaşığı margarin
- 250 gr tuzsuz taze beyaz peynir
Nasıl becerilir?
Şerbeti hazırlamak için su ve şekeri tencereye alıp kaynatın. Limon suyunu katıp 1-2 taşım daha kaynatın. Ocaktan alıp soğumasını bekleyin. Tuzsuz taze beyaz peyniri rendeleyin. 2 kaşık unu daha sonra kullanmak üzere ayırın, kalan unu elekten geçirerek geniş bir tepsiye alın. Ortasını havuç şeklinde açıp yumurta ve karbonat ekleyin. Oda ısısında yumuşatılmış 4 yiyecek kaşığı margarin ve peyniri katıp 3-4 dakika yoğurun. Hamuru 18 bölüme bölüp ayırdığınız una hafifçeçe bulayarak elinizde yuvarlayın. Hamur harcı toplarını yağlanmış fırın tepsisine aralıklı olarak dizin. Önceden ısıtılmış 180 dereceye ayarlı fırında pembeleşinceye kadar 20-25 dakika pişirin. Pişen hamurları ılık şerbete atıp yumuşayıncaya kadar ortalama 15 dakika kaynatın. Kevgirle alıp servis tabağına dizin. Soğuyunca rendelenmiş Hindistan cevizi ile süsleyip servis yapın.
Lazım Olan Malzemeler
- 2 orta boy kabak
- 1 yumurta
- 1 su bardağı lor peyniri
- 1 çay kaşığı tuz
- Karabiber
- Kırmızı pul biber
Nasıl yapılır?
Böreğin iç harcı için, kabakların kabuğunu temizleyip rendenin iri yanıyla rendeleyin. Süzgece alıp suyunu süzün. Yumurta, lor peyniri, tuz, karabiber ve pul biber ekleyip karıştırın. Yufkalaradan ilkini geniş düz bir zemine yayın. Su ve ayçiçeği yağını bir kasede iyice çırpın. Yufkanın üzerine fırçayla sürün. İç harçtan paylaştırıp rulo şeklinde sarın. Bir kenarı sabitleyip öteki kenarı çevresinde sararak şekil verin. Tüm malzemeyi aynı şekilde hazırlayın. Kapaklı bir kabın içine börekleri dizip buzdolabında bir gece beklemeye alın. Fırın tepsisine dizip üzerine yağlı su sürün. Önceden ısıtılmış 180 aşama fırında 35 dakika pişirin. Ilık servis yapın.
Gerekli Malzemeler
- Yarım çay bardağı (100 ml) eritilmiş Bizim Yağ
- 2 yemek kaşığı kuru maya
- 2 adet kesme şeker
- 5~5.5 su bardağı un
- 2 su bardağı ılık su
- 1 tutam tuz
Peki Nasıl yapılır?
Aya ve 2 tane kesme şekeri geniş bir kaseye alın. Üzerine suyu ilave edip maya tamamen eriyene kadar yaklaşık 10 dakika bekletin. Maya köpürmeye başladığında un, eritilmiş Bizim Yağ ve tuzu ekleyip yumuşak kıvamlı bir hamur harcı elde edecek şekilde yoğurun. Hamurun üzerini nemli bir bezle örterek 30 dakika dinlendirin. İç harcı için ceviz, baharatlar ve şekeri cevizleri çok fazla ufalamadan blenderdan geçirin. Mayalanan hamur harcını üç bezeye ayırın. İlk parçayı yağladığınız tezgah üzerine alıp üzerine bir miktar eritilmiş Bizim Yağ sürün ve merdane ile açın. Açmış olduğunız hamurun üzerine cevizli harcın üçte birini yayın ve rulo yapın. Ruloyu eşit parçalar halinde kesin. Diğer iki beze için de aynı işlemi uygulayıp yağlı kağıt serili bir fırın tepisine dizin. Üzerini bir bezle öreterek 15 dakika daha dinlendirin. Üzeri için pekmez ve suyu bir kasede karıştırın. Cevizli lokumların üzerine pekmezli sudan sürüp önceden ısıtılmış 180 derece fırında kızarıncaya kadar pişirin. Cevizli lokumlarınız soğuduktan sonrasında servis yapın.