Mocha kahvenin ismi nereden gelir?
Pek çoğumuzun severek içtiği Mocha kahvenin adının nereden geldiğini merak etmiş miydiniz?
Mocha kahve adını, eskiden Arabistan’ın başlıca kahve ihraç limanı olan ve Yemen’in güneybatısında yer alan kentten alır.
Muha veya Moka, Yemen’in güneybatısında yer alan bir şehrin ismidir. Kızıldeniz kıyısındaki bu kent, ülkenin en ünlü limanıdır. Ancak bu kentin adının hafızalardan silinmemesinin bir başka nedeni daha vardır.
Moka, eskiden Arabistan’ın başlıca kahve ihraç limanı olan kentin adıdır. Avrupa dillerinde bu kahve, “Mocha” ya da “Moka” biçimlerinde farklı şekillerde kullanılır. Esasında, Yemen’de yetiştirilen bir tür Coffea Arabica türü kahvedir.
Moka’nın, 14. yüzyılda Şeyh Şazili tarafından kurulduğu düşünülmektedir. 15. yüzyıldan başlayarak Avrupa ve Ortadoğu’ya kahve ihraç eden kent, 17. yüzyıla gelindiğinde ise önemli ve hareketli bir ticaret merkezi konumuna geldi.
Moka, 17. yüzyıla kadar Osmanlı İmparatorluğu’na bağlı bir şehirdir. 1636’da Yemen hükümdarı I. Muhammed el-Müeyyed tarafından Osmanlılardan alınan Moka, 1849-1918 tarihleri arasında yeniden Osmanlı hükümranlığı altına girmiştir.
Moka’nın yükselen yıldızı, Felemenklilerin Cava Adasında (bugünki Endonezya’da) kahve plantasyonları kurmaları ve 18. yüzyılın başlarında Güney Amerika’da kahve sanayisinin gelişmesiyle birlikte sönmeye başlamıştır.
Şehrin nüfusu da azalan önemine paralel olarak yıllar geçtikçe düşmüştür. 17. ile 18. yüzyıllarda, Moka’nın nüfusunun 50 bin’e kadar ulaştığı tahmin edilir. 19. yüzyıl başında ise nüfus 20 bine düşmüştür.
İngilizlerin 1839’da üslerini Moka’dan Aden’e taşıması ve İngilizleri diğer Avrupa devletlerinin izlemesi sonucunda, kent albenisini yitirmiştir. Günümüzde ise Moka yalnızca küçük gemilerin yanaştığı tarihi bir limana sahip kenttir.