Pırasanın her halini çok seviyorum. Börekte salatada kavurma olarak da çok tükettiğim pırasayı bu sefer pazardan köy pırasası olarak aldım ve klasik pırasa yemeği yaptım.
TARİFLE İLGİLİ ÖZEL NOTLARIM
Malzemeler
- 1 tutam pırasa
- 1 kahve fincanının yarısı pirinç
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 2 adet havuç
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- tuz
- Sıcak su
- 5-6 yemek kaşığı domates rendesi
Şefin Püf Noktaları
- Pirinçleri pırasalar piştikten sonra ilave ederseniz lapa görünümünü engellemiş olursunuz.
Nasıl yapılır
- Pırasaların dış katmanını çıkartıp bol suyla yıkayın.
- 1 cm uzunluğunda kesin.
- Tencereye sıvı yağını koyun.
- Havuçların dış kısmını soyun halka halka doğrayın.
- Tencereye salçayı ekleyin kavurun. Havuçlarıda ilave edip kavurmaya devam edin.
- Suyu süzülen pırasalar ilave edildikten sonra karıştırılır ve tencerenin kapağı kapatılır.
- Orta ateşte pırasalar suyunu salıp, suyunu çekene kadar bu şekilde pişirilir.
- Son olarak yıkanmış pirinç ilave edilir, tuzu ayarlanır ve yemekle aynı hizaya gelecek kadar sıcak su eklenir. Su miktarı gerekirse eğer sonradan ilave ederek ayarlayabilirsiniz.
- Tencerenin kapağı kapatılarak havuçlar ve pırasalar pişene kadar kısık ateşte pişirilir. Tüm sebzeler yumuşadıktan sonra yemeğimiz servise hazır. Afiyet olsun.
YANINA NE GİDER
Pırasa yemeğinizin yanına bulgur pilavı ikram edebilirsiniz.
Faydaları, Neye İYİ GELİR
Pırasa içerisinde potasyum, kalsiyum, fosfor, demir, magnezyum, iyi bir diyet lifi, B6 Vitamini, A Vitamini, C vitamini, K Vitamini ve iyi bir folat kaynağı bulundurur.
Bu özelliklerinden dolayı bağışıklık sistemi için oldukça önemlidir.
Pırasa tüketmek, kronik iltihap riskini azaltmada yardımcı olur.