Evde 4 Kişilik Kadın budu Köfte İçin Malzemeler
500 g dana kıyma,
2 adet yumurta,
1 su bardağı haşlanmış pirinç (veya sade pirinç pilavı),
1 küçük baş soğan,
3 yemek kaşığı sıvı yağ,
1 çay kaşığı karabiber,
1 çay kaşığı kimyon,
1 avuç kıyılmış maydanoz,
Tuz,
1 su bardağı un,
Kızartmak için sıvı yağ.
Evde Kadınbudu Köfte Tarifi
Pirinci suda hafiften haşlayın.
Kıymayı ikiye bölün.
Tavaya yağı alın soğanlar pembeleşene kadar kavurun.
Ardından sarımsakları da soteleyin.
Kıymanın bir kısmını tavaya alın ve suyunu salıp çekene kadar karıştırın.
Kıymaları çatalla ezerek pişirin, piştiğinde ocağın altını kapatın.
Derin bir kabın içinde kalan kıymayı,
haşlanan pirinci, unu, soğanlı kıyma karışımını, baharatları ve yumurtayı güzelce harmanlayarak yoğurun.
Yoğurulan karışımı dinlendirmek için 20 dakikalığına buzdolabına kaldırın.
Şekli vermek için yumurtadan biraz büyük parçalar ideal olacaktır.
Şekil alan köfteleri sırasıyla önce una ardından galeta ununa ve son olarak yumurtaya bulayıp iyi ısınmış yağda kızartın.
Kızaran kadınbudu köftelerini soğumadan servis edebilirsiniz.