Lahanaya Karadeniz mutfağının kutsal sebzesi diyebiliriz. Çorbadan tutun dolmaya kadar sayısız yemek yapılabiliyor. Kara lahana çorbası ise içlerinden en sevileni. Kimi ezerek, kimi daha diri bırakarak hazırlasa da hepsinin sonucu aynı lezzet. Peki Giresun usulü kara lahana çorbası nasıl yapılır? Daha da doyurucu olmasını istiyorsanız içerisine havuç ve patates ekleyebilirsiniz.
Yapımı için malzemeler
- 1 demet kara lahana
- 2 adet soğan
- 1 çay bardağı mısır yarması
- 1 su bardağı kuru fasulye
- 1 kaşık tereyağı
- Yarım fincan zeytinyağı
- 1 su bardağı mısır unu
- Acı biber
Kara lahana çorbası tarifi Nasıl yapılır?
- Kara lahanaları iyice yıkayalım ve suyunu süzdürelim.
- Ardından ince ince doğrayalım.
- Bir tencerede su kaynatalım ve içine doğradığımız lahanaları atalım.
- Yarma ve kuru fasulyeleri ayrı birer tencerede haşlayalım.
- Haşlanmış yarma ve fasulyeleri de lahanayı koyduğumuz tencereye ilave edelim.
- Biraz pişince çorbayı karıştırarak mısır ununun tamamını ilave edelim.
- Diğer yandan bir tavada yağ ile incecik doğradığımız soğanları pembeleşinceye kadar kavuralım.
- Kavrulan soğana acı biberi de ilave edelim ve kaynayan çorbanın içine ekleyelim.
- Son olarak yeteri kadar tuzu da ekleyelim.
- Çorbamız hazır.