Zeytinyağlı Şakşuka Tarifi
5 adet Patlıcan
1 adet dolmalık sarı biber
1 adet dolmalık yeşil biber
1 adet dolmalık kırmızı biber
1 adet patates
1 yemek kaşığı Trigleia zeytinyağı
6 adet domates
Tuz
Karabiber
1 su bardağı süzme yoğurt
4 diş sarımsak
Öncelikli olarak patlıcanları alacalı olarak soyarak küp küp doğruyoruz ve 10 dakika tuzlu suda bekletiyoruz.
Bu arada sosu için küp küp doğranan domatesleri zeytinyağı ile kavurarak, tuz ve karabiber ekliyoruz suyunu çekene kadar pişiriyoruz.
Yoğurt sosu için süzme yoğurdu bir kaseye alarak ezmiş olduğunuz sarımsakları ekleyin ve çırpın.
Suyunu süzdüğünüz küp doğranmış patlıcanları, yine küp doğranmış patates ve biberleri ayrı ayrı kızgın yağda kızartın.
Fazla yağını süzdürerek bir servis tabağına alın üzerine domates sosunun yarısını, sonrasında yoğurdun tamamını ve onunda üzerine kalan domates sosunu gezdirin.
Afiyet olsun.