Tavuklu Börek Nasıl Yapılır
- Tavuklu Börek
Tavuklu Börek İçin Malzemeler
Tavuklu Börek Tarifi, Hazırlanışı, Yapılışı
Öncelikle tavuğu tuzla karabiberle ovun. İçine yarım limon koyun tencereye alın. Üzerine 3 su bardağı su koyun. Soğanları dörde bölün 1 defne yaprağı ilave edin. Tavuğu iyice pişirin. Suyunu süzün. Soğanları tabağa alın. Etleri kemiklerinden ayırın. Parçalara ayırın. Bir kapta un, tuz, zeytinyağı, süt, sirke ve suyla bir hamur yapın. Hamuru 1 saat dinlendirin, (mutlaka dinlenmelidir.) hamuru 39 bezeye ayırın. Dokuz tanesini pasta tabağı büyüklüğünde açın. Üzerine margarin sürün. Üçünü üst üste koyun. En üstüne yağ sürmeyin. Hazırladığınız hamuru yağları donunca oklava ile büyütün. Bu yufkaları fırında tek tek pişirin. Kalan 30 taneyi pasta tabağı büyüklüğünde nişasta ile açıp sıcak zeytinyağı ile yağlayın.
Beşer beşer üst üste koyun büyütün. Tepsiye koyun zeytinyağı gezdirin. 3 katı koyunca fırından çıkardığınız pişmiş kurutulmuş yufkayı üzerine koyun. Tavuk etlerini baharat tuzla kekikle tatlandırın. Kuru yufkanın üzerine koyun. Pişmiş soğanları koyun kalan kurutulmuş yufkaları tavuk suyuna batırarak etlerin üzerine yaym. Kalan 15 tane pasta büyüklüğündeki hamurları beşer beşer birleştirin büyütün tepsiye alın. Arasına sıcak yağ gezdirerek kalan hamurları da döşeyin. Kenarlarını hafif bastırın. Kalan yağı kızdırın üzerine sürün 180 °C’lik fırında 1 saat pişirin. Afiyet olsun.