Ruccola, vücudumuzun kışın eksik olduğu mükemmel bir tada ve çok fazla vitamin içeren bir bitkidir. Uzun süre yeşile bırakmak, yararlı özelliklerini kaybetmez, rukola’ları nasıl doğru bir şekilde saklayacağınızı bilmeniz gerekir.
Depolama özellikleri
Ürün zengin bir bileşime sahip, ancak hala diyet kalıyor. Kış aylarında hasat edilen roka mükemmel bir vitamin kaynağı haline dönüşecektir.
Bitkiyi birçok yemek için bir baharat olarak değil, aynı zamanda bir ilaç olarak da kullanabilirsiniz, çünkü geleneksel tıpın birçok reçetesinde bulunur.
Bir mağazada kışın depolanması için ya da kendi bahçenizde toplanmak için roka yaprakları satın aldıysanız, derhal tesisi kışlamak için hazırlamanız gerekir. Bir kerede çok almayın, çünkü bozulmadan önce tüm kirişlerin hasatını yapmak için zamanınız olamaz.
Kuyrukların (kesilmiş köklerin üstünde) yemek filmine yuvarlanması önerilir, böylece yeşil birkaç gün daha taze olur.
Roka veya paketler koyduğunuz diğer kaplar ile birlikte paketler, sebzeleri ve yeşillikleri içerecek şekilde özel olarak tasarlanan buzdolabının alt rafında olmalıdır.
Cam veya plastik kaplar soğuk havanın içeri girmesini önler, böylece 8-9 ° C’lik bir optimum sıcaklık elde edilir.
kurutma
Birçok kişi kışın roka tutmanın en iyi yolunu kurutmayı düşünüyor. Kuru otlardan salata yapamazsınız, ancak baharat olarak herhangi bir yemeğe eklenebilir. Balık yanı sıra et için mükemmeldir.
Aşağıda rokayı kurutmanın birkaç yolu vardır, fakat hangisini seçerseniz seçin, işlemin sonunda, önceden kurutulmuş yeşillikleri toplayıp bir cam kaba koymanız gerekir. Yoğuşma birikimini önlemek için, nemi emecek küçük bir tuz torbasının içine koyabilirsiniz.
Doğal yol
İlk önce en iyi yeşil yaprağı seçmelisiniz. Her grubu yıka. Yaprakları aynı boyutta küçük parçalar halinde öğütün. Bundan sonra, bunları bir fırın tepsisine veya kağıda eşit olarak yaymak gerekir.
Evinizde güneş ışığı almayan bir yer bulun ama yeterince sıcak. Kıyılmış yeşillikler yaklaşık bir hafta boyunca kurutulur, iş parçasını 12 ay boyunca saklayabilirsiniz.
Kurutucuda
Kurutulmuş otlar ve sebzelerin hazırlanması için, çok uygun bir cihaz var – bir elektrikli kurutucu. Özel bir kurutucuda işlem yapmak, ürünleri daha kullanışlı maddelerde tutmanıza olanak tanır.
Bazı durumlarda yeşillik için özel bir mod bile vardır. İçindeki sıcaklık 50 ° C’ye ulaşır. Artan sıcaklığa rağmen, ürünü kuruturken veya yakarak kurutma makinesinde başarılı olmazsınız.
Yeşilliklerin kurutma modunda, işlem 12 saat sürecek. Bu yöntemle yeşillikleri kesmek gerekli değildir. 2 kg taze çimen, 162 gram kuru alınacak, yani ürünün ağırlığı 12 kat azaltılacaktır.
Fırında
Fırında kurutmak roka hazırlamak için başka bir hızlı yoldur. Bu durumda, ayrıca yeşillikleri iyice yıkamanız ve eşit miktarda, çok küçük parçalara ayırmanız gerekir.
Fırındaki sıcaklık, parçaların sayısına ve boyutuna bağlı olarak ayrı ayrı seçilir. Tabii ki, çok düşük olmamalı, ama ana şey – 40 ° C işaretini geçemezsiniz.
dondurma
Birçoğu, kış için rukola dondurmanın mümkün olup olmadığı sorusuyla ilgileniyor, böylece yararlı olmaya devam ediyor. Rukkola’yı buzdolabında hem kendi başına hem de yağ ekleyerek saklayabilirsiniz.
Saf formda
Başlamadan önce bitkileri iyice durulayın. Sonra roka eşit küçük parçalar halinde kesmek gerekir. Bundan sonra, yıkandıktan sonra kalan nemden kurtulmak için roka biraz kurutun.
Ardından ürünü plastik torbalarda paketlemeniz gerekir. Mühürlendiklerinden emin olun. Basit plastik gıda kapları kullanabilirsiniz.Kışları kışın cama kadar saklanacağı dondurucuya gönderin.
Yeşillikler yağda
Hasattan önce, yine yaprakları yıkarız ve iyi ezizleriz. Küçük boyutlu kalıplara ihtiyacınız olacak.
Örneğin, buz için plastik veya silikon formları uygundur. Bu kapta, kesilmiş yeşilliklerin, hacminin yaklaşık üçte biri kalması için sıralanması gerekir.
Hazırlanan tüm kalıplar yağ ile dökülür. Zeytin daha yararlıdır, ama sevdiğiniz diğer bitkisel yağlar da uygundur. Kalıbı ağzına kadar doldurmayın – sıvı soğuduğunda biraz artacak ve kalan alanı alacaktır.
Pencere üzerinde taze roka
Sadece taze yeşillik demetleri yemeyi tercih ederseniz, kendi pencere eşiğinde bir tokmak yetiştirmeye çalışabilirsiniz.
Bunu yapmak için, mağazada tohum satın almanız gerekir. Roka gelişimi için, bulacağınız herhangi bir toprak karışımı uygundur. Hem yaz hem de kış aylarında pencere kenarında yetiştirilebilir. Ancak soğuk ve karanlık günlerde, ek ışık kaynakları ile bitkinin aydınlatılması gerekli olacaktır.
Şimdi kış için roka nasıl korunacağını biliyorsunuz ve yılın herhangi bir zamanında mükemmel bir vitamin kaynağıyla donatılacaksınız. Sizin için uygun bir yöntem seçin ve kış diyetinize yeşiller ekleyin.