Almanya’da yapılan bir araştırma, yemeklerin yanında sos olarak hardal tüketilmesinin insan sağlığına olumlu etki ettiğini ortaya çıkardı. Freiburg Üniversitesi’nde yapılan incelemede, hardaldaki acı sosun, ızgara etlerdeki kanserojen maddeyi ortadan kaldırdığı belirlendi. Araştırmayı yürüten Volker Mersch Sundermann “Fazla pişmiş ette hastalığa sebep olan, kanserli hücreler oluşur. Fakat düzenli olarak hardal tüketmek kandaki kanserli hücre oranını azaltıyor” dedi. Hergün 20 gram hardal yiyen gönüllülerin kan numunelerini inceleyen Alman bilim adamları, katılımcılarda bulunan zararlı hücrelerin ortalamaya göre daha az olduğunu açıkladı.