Soğanlı Salçalı Fırın Karnabahar
Soğanlı Salçalı Fırın Karnabahar
Hiç şüphesiz karnabaharın en çok kızartması seviliyor, bu konuda herkes hemfikirdir sanırım. Ama hep kızartması olmaz dimi 😉 Karnabaharı seviyorsanız ve hep aynı tariflerini yapmaktan sıkıldıysanız, işte bu nefis tarif tam size göre… Gerçekten farklı bir lezzetle soframıza gelecek olan bu karnahar yemeğine bayılacaksınız.
SOĞANLI SALÇALI FIRIN KARNABAHAR
Soğanlı salçalı fırın karnabahar için gerekli malzemeler;
- 1 adet orta boy karnabahar
- Yarım limon suyu
- 1 adet kuru soğan
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- Bir tutam maydanoz
- Bir su bardağı karnabaharın haşlama suyu
- Tuz
- Pul biber
Beşamel sos için;
- 2 yemek kaşığı tereyağ
- 2 yemek kaşığı un
- 2 su bardağı süt
- Tuz
- Karabiber
Üzeri için;
- Kaşar peyniri rendesi
Soğanlı salçalı fırın karnabaharın yapılışı;
- Öncelikle Karnabaharı çiçek çiçek ayırın, çok büyük çiçeklerini bıçakla ortadan ikiye kesip bol suda yıkayın.
- Bir tencerede bolca su kaynatın, kaynayınca içine tuz ve yarım limon suyu ekleyin. Yıkadığınız karnabaharları ekleyip 10 dakika haşlayın ve sudan alın. Haşladığınız bu suyu dökmeyin çorbalarda kullanabilirsiniz. Ayrıca bir bardağını da ayırın.
- Soğanı yemeklik doğrayın, 4 yemek kaşığı sıvı yağı bir site tavasına alın, doğradığınız soğanı ekleyip soğanlar pembeleşinceye kadar kavurun. Salçayı ekleyip bir iki dakika daha kavurun, daha sonra tuz, pul biber ve ayırdığınız bir bardak Karnabaharın haşlama suyunu ekleyin. Maydanozu ince doğrayıp haşladığınız karnabahar ile beraber ekleyip kapağını kapatın ve 10 dakika da böyle pişirip altını kapatın.
- Beşamel sos için tereyağını küçük bir sos tenceresinde eritin. Tereyağ eriyince unu ekleyip 2-3 dakika sürekli karıştırarak kavurun, soğuk sütü de bir taraftan karıştırarak ilave edin. Kaynayıncaya kadar karıştırın. Kaynayınca tuz ve karabiber ekleyip altını kapatın.
- Orta boy bir fırın kabına pişirdiğiniz karnabaharları fırın kabına alıp kaşık yardımı ile düzeltin. Üzerine beşamel sosu döküp yine üzerini düzeltin. En son üzerine bir su bardağı kadar kaşar peyniri rendesi serpin.
- 180 derece önceden ısıtılmış fırında üzeri kızarana kadar pişirin. Afiyet olsun.