Zeplin Dolma (Litvanya)
Avrupa Birliği Bakanlığı
Avrupa'yı Masanın Etrafında Buluşturmak
Soyulmuş ve ince rendelenmiş 8 büyük patates
Soyulmuş, haşlanmış ve ezilmiş 2 büyük patates
Soyulmuş ve doğranmış 1 orta boy soğan
1 çay kaşığı tuz,
Et doldurma:
500 gram koyun
eti kıyması ve 500 gram sığır
eti kıyması ile hazırlanmış iç
1 orta boy soğan
, soyulmuş ve doğranmış
1 çay kaşığı tuz
1/3 çay kaşığı karabiber
Sos:
200 gram ince doğranmış pastırma
1 büyük doğranmış soğan
1 su bardağı ekşi krema
Karabiber
Tüm kıymaları karıştırın. Bir tülbent veya pamuklu beze rendelenmiş patates
i koyun
ve sıvılarını süzün.
Çanağın altındaki patates
nişastasın muhafaza ederken suyunu dökün. Bezi bir kenara koyun
ve patates
nişastası ile patates
leri çanağa koyun
.
Haşlanıp ezilmiş patates
, doğranmış soğan
ve tuz ekleyin, iyice karıştırın. Büyük bir tencereyi su ile doldurun ve kaynatın.
Patates püresinden yaklaşık bir bardak kadar alın ve avucunuzda yuvarlayarak şekillendirin.
Kıymadan yaptığımız içi küçük bir top haline getirin ve patates
püresinden yaptığımız şeklin ortasını delerek kıymayı içine yerleştirin.
Hafifçe nemlendirilmiş ellerinizle kapatın.
Püreyi bir futbol topu gibi yuvarlayın, öyle ki etin etrafı tamamen patates
püresi kaplansın, içine 1 yemek
kaşığı mısır
nişastası (köftelerin dağılmasını önlemek için) ilave edilmiş olan kaynar tuzlu suyun içine Zeplinleri dikkatlice bırakın.
Suyun tekrar kaynamaya başladığından emin olun ve 25 dakika boyunca kaynatmaya devam edin.
Köfteleri sudan çıkararak suyunu süzdürün ve temiz bir havlu üzerinde kısaca suyunun çekilmesini bekleyin Isıtılmış bir tabakta yerleştirin.
Zeplinler henüz kaynar iken sosu hazırlamak gerekir.
Yumuşayana kadar pastırma
ve soğan
kızartın, süzün, ekşi krema
ve karabiber
ile karıştırın. Zeplinlere sos hazır.