İçeriğe atla
Malzemeler
- 400 gram buğday
- 1 parça tavuk göğsü
- Tereyağı
- Tuz
Nasıl Yapılır?
- Güzelce yıkanan buğdaylar bol su içerisine konularak bir taşım kaynatılır ve şişmesi için sabaha kadar bekletilir.
- Tavuk göğsü küçük bir tencere içerisine konularak yarım litre su içerisinde haşlanır.
- Tencereden alınan tavuk ufak parçalara ayrılır. Tavuk suyu kullanılmak üzere kenara alınır.
- Geceden ıslatılıp şişen buğdayların üzerine dört parmak geçecek şekilde tavuk suyu eklenir ve ocağın altı açılır.
- Buğdayın içerisine didilmiş tavuk ve tuz ekleyerek karıştırılarak pişirilir ve kaynamasının ardından altı kısılarak pişirilmeye devam edilir.
- Buğdayın iyice yumuşamasının ardından tahta kaşığın arka kısmıyla ezerek karıştırılmaya devam edilir ve eğer suyu azalırsa tavuk suyundan ilave edilerek karıştırılmaya devam edilir.
- Kısık ocakta dibinin tutmaması için arada karıştırılarak tavuk ve buğday iyice özleşene kadar pişirilir.
- Küçük bir tavada tereyağı yanmadan kızdırılır.
- Keşkeğin tamamen pişmesinin ardından üzerine kızmış tereyağından dökülür ve Keşkek sıcak olarak servise hazırdır.