GEREKLİ MALZEMELER
- Kıyma Harcı İçin Gerekli Malzemeler
- 700 gram kıyma
- 1 yemek kaşığı yoğurt
- 1 adet kuru soğan
- 2 yemek kaşığı kadar zeytinyağı
- Yarım tatlı kaşığı kadar kekik
- Çeyrek çay kaşığı yenibahar
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı tuz
- Domatesi Sosu İçin Gerekli Malzemeler
- 300 gram domates püresi
- Yarım tatlı kaşığı biber salçası
- 1 yemek kaşığı tereyağı
- 1 yemek kaşığı zeytinyağı
- Yarım su bardağı su
- 1 çay kaşığı kadar toz şeker
- Servis İçin Gerekli Malzemeler
- 3 adet pide
- 1 yemek kaşığı tereyağı
- Yarım su bardağı su ya da et suyu
- 8 yemek kaşığı yoğurt
Kısa bir sürede hazırlanabilen İskender tarifi ile sofralarda lezzetli bir yemek çeşidi olarak misafirlere servis edilebilir.
YAPILIŞI
1Kuru soğan rendelenip suyu sıkılır ve posası temizlenir.
2Dana kıyma, soğan suyu, zeytinyağı, kekik, karabiber, yoğurt, ve tuz geniş bir kap içerisinde yoğrulur.
3Streç film ya da yağlı bir kağıt tezgah üzerine açılır ve kıyma harcı ortasına alınır.
4Streç film veya yağlı kağıt kenar kısımlara sarılarak üst kısmı kapatılır ve 1 saat kadar buzdolabında bekletilerek, 8-10 saat kadar derin dondurucuya alınır.
5Derin dondurucuda bekletilen et döner, kişi sayısı kadar hesaplanarak ince ince dilimlenir.
6Bu dilimler teflon tava üzerinde kızartılır.
7Domates sosu hazırlamak için, zeytinyağı ve tereyağı küçük bir tencerede kızdırılır. Biber salçası üzerine eklenerek 2 dakika kadar kavrulur.
8Domatesi püresi, toz şeker ve üzerine su ilave edildikten sonra kısık ateşte 5 dakika pişirilir.
9Pideler hafif gevrek kıvamında ısıtılır ve küp şeklinde kesilir.
10Tava içerisinde tereyağı eritilir ve üzerine su eklenerek karıştırılır.
11Tereyağı ile lezzet katılan ve suyunu çeken pideler servis tabağına aktarılır. Üzerinde domatesi sosu gezdirilerek, kızartılan et dilimleri eklenir. Yoğurt ilavesi yapılarak servis edilir.