Vanilya özütünün alkol ile yapılması gerekmez, ancak mağazada alkolsüz olmayan bir ürün bulmak neredeyse imkansız olabilir. Neyse ki, evde yapmak gerçekten kolaydır. Kendi alkolsüz vanilya özütünü yaratmak için bu basit tarifi izleyin.
Kullanılacak malzemeler
Bitkisel gliserin, gıda sınıfı
Vanilya fasulye
Su
Yapılışı
1. Üç ölçü gliserin ve bir ölçü suyu karıştırın.
2. Gliserin karışımını bir cam şişeye dökün (kahverengi bir şişe en iyisidir)
3. Vanilyalı fasülyeleri uzunlamasına kesin. Kullanılan her bardak gliserin için üç vanilyalı fasulye hazırlayın.
4. Vanilya fasülyelerini gliserininize ekleyin. Vanilyaların iyice sıvının içinde olduğundan emin olun.
5. Ardından, şişeyi kapatın ve serin, karanlık bir yerde saklayın.
6. Şişeyi haftada bir kez sallayın; iki ay içinde kullanıma hazır hale gelecektir.
Not: Bitmiş özünüz alkol bazlı vanilya özü kadar koyu renkte olmayabilir, ancak yine de aynı lezzete sahip olacak.
Bilmekte fayda var:
Gliserinin farklı sınıfları vardır, bu nedenle satın aldığınız ürünün gıda sınıfı olarak listelenmiş olmasına dikkat edin.
Alkolsüz vanilya özütünün şurup kıvamında bir tutarlılığı olacaktır, ancak alkolle yapılan vanilya ekstrelerinin yanı sıra aynı şekilde de işe yarayacaktır
Bir şişe özü bitirdiğinizde, sadece gliserin ekleyin. Vanilyalı fasulye, değiştirilmesi gerekmeden önce iki veya üç kez tekrar kullanılabilir.
Ekstraktınız dört yıla kadar kalabilir ve buzdolabına ihtiyaç duymamaktadır.
Gliserin bu tarifte bir koruyucu madde olarak görev yapmaktadır, bu nedenle özütün böylesine uzun bir raf ömrü vardır. Sadece su ve vanilyalı fasulye için gereken vanilya özü tariflerinden uzak durun. Bakteriler için üreme alanıdır.
Gliserin esaslı ekstraktlar şekersizdir ve glutensizdir. Gliserin şeker ya da alkol içermez ve genellikle şekersiz olarak etiketlenmiş gıdalarda kullanılır.
Alkolsüz Vanilya Özü Kullanmanın Nedenleri
Alkolsüz olduğundan, alkolden kaçınan çocuklar ve yetişkinler için sorun yoktur.
Tarifinize alkol tadı olmayacaktır.
Daha ucuza mal olur. (Gliserin genellikle votka fiyatından daha düşüktür)
İlgili Yazılar