Fasülye Pilaki Tarifi
Fasulye pilaki, sofraları zenginleştiren tek başına da afiyetle yenen mükemmel bir lezzettir. Her daim yiyebilir, ekmek arası ya da yemeklerin yanına ayrıca yenen damaklarda tat bırakan bir lezzettir.
İlk olarak fasulyeleri akşamdan ıslatalım. Ertesi gün suyunu dökelim ve üzerine tekrar su döküp kaynatmaya başlayalım. Kaynadıktan sonra suyunu süzelim ve bekletelim. Diğer taraftan soğanları çok küçük doğrayalım.
Daha sonra havucu kazıyalım ve halka halka doğrayalım. Soğanla birlikte yağda kavuralım. İçine doğranmış sarımsakları ekleyelim. İçine salçayı ilave edelim ve domateslerin kabuklarını soyalım. Kabukları soyulmuş domatesi küçük küçük doğrayalım.
İçine 4 su bardağı su dökelim ve kaynamaya başlayınca süzmüş olduğumuz fasulyeleri içine ekleyelim. Pişeceğine yakın tuz ve şeker ilave edelim. Daha sonra ocaktan alalım. Servis tabağına dökelim. Üzerine kıyılmış maydanoz serpelim ve afiyetle yiyelim.
MALZEMELER
500 gr. fasulye
5 yemek kaşığı zeytinyağı
3 adet kuru soğan
2 adet havuç
4 diş sarımsak
2 yemek kaşığı domates salçası
4 adet domates
yarım demet maydanoz
1 tatlı kaşığı şeker
tuz