Tarif
Cotton Soft Cheesecake
Pamuk gibi bir tarif ile karşınızdayım! Hem tadına hem de dokusundaki kusursuz birleşime bayılacaksınız...
60 Dakika
6-8 Kişilik
Cheesecake
Fırın
Malzeme Listesi
Ölçü Birimleri Dönüştürme Tablosu için tıklayın
90 g badem unu
3 adet yumurta beyazı
45 g pudra şekeri
35 g toz şeker
1 adet yumurta
1 adet yumurta sarısı
75 g un
400 g Pınar Labne (cheesecake mousse için)
150 g Pınar Krema (cheesecake mousse için)
100 g toz şeker (cheesecake mousse için)
1 adet jelatin yaprağı (cheesecake mousse için)
1 adet limon suyu (cheesecake mousse için)
Nasıl Yapılır?
- 1Öncelikle fırınınızı 180 dereceye ayarlayın. Pudra şekeri, badem unu ve bütün yumurtayı homojen kıvam elde edene kadar çırpın. Daha sonra karışıma un ilave edin.
- 2Ayrı bir karıştırma kabında yumurta beyazlarını çırpmaya başlayın. Bu esnada toz şekeri de yavaş yavaş ilave edin.
- 3Bu iki karışımı yumurta aklarından elde ettiğiniz köpük kıvamını söndürmeden spatula yardımı ile fold ederek karıştırın. (katlama yöntemi)
- 4Yağlı kağıt serili dikdörtgen bir tepsiye ince bir katman olacak şekilde dökerek 180 derece fırında üzeri kızarana kadar 10-15 dakika pişirin.
- 5Piştikten sonra tezgaha çıkararak soğumasını sağlayın.
- 6Cheesecake mousse için; kremayı bir karıştırma kabında yoğunlaşana kadar çırpın. İşlemi çok uzun tutarsanız krema kesilebilir.
- 7Ayrı bir kapta jelatini soğuk suya koyun ve çözülmesini bekleyin.
- 8Bu esnada labne peynirini homojen hale gelene kadar çırpın.
- 9Küçük bir sos tenceresine limon suyu ve toz şekeri ekleyin, orta ateşte kaynatın. Kaynadıktan sonra soğuk suda beklettiğiniz jelatini içerisine ekleyin ve iyice karıştırın.
- 10Bu karışıma çırptığınız labne peynirini ekleyin. Son olarak kremayı da ekleyerek mousse hazır hale gelmiş olacaktır. Dilerseniz lime rendesi de ekleyebilirsiniz.
- 11Pişirdiğiniz badem unlu kekleri yuvarlak olacak şekilde kesin ve silikon kabın içerisine yerleştirin.
- 12Mousse karışımını sıkma torbasına alın ve keklerin üzerine kapatacak ve yüksek olacak şekilde sıkın.
- 13-18 dolapta 1 gece dinlendirin.
- 14Servis etmeden önce silikon kalıptan çıkardığınız pastaların üzerine 1 tatlı kaşığı toz şeker serperek pürmüz yardımı ile yakarak servis edin.
Püf Noktası
*12'li silikon kalıp kullanabilirsiniz!
Paylaş
- 54