We are searching data for your request:
Upon completion, a link will appear to access the found materials.
Kurutulmuş Tavuk Göğsü Malzemeler
- Orta boy tavuk fileto (2 adet) 600 gram
- Koşer tuzu 200 gram
- Çekilmiş karabiber 2 yemek kaşığı
- Öğütülmüş kırmızı acı biber 1.5 yemek kaşığı
- Konyak 50 mililitre
- Ana Malzemeler Tavuk
- 6 porsiyon servisi
Envanter:
Kase, Derin Kase, Kesme Tahtası, Bıçak, Buzdolabı, Gıda ambalajı, Mutfak kağıdı havluları, Gazlı bez veya pamuk havlu, Çorba kaşığı
Kurutulmuş Tavuk Göğsü Pişirme:
Adım 1: tavuk filetoyu hazırlayın.İlk olarak, tavuk filetoyu ılık su altında iyice yıkarız. Sonra, malzemeyi bir kesme tahtasına koyun ve bir bıçak kullanarak damarlardan, yağlardan ve olası kemik parçalarını etten çıkarın. Tavuk filetoyu tekrar akan su altında durulayın ve sonra kağıt havlularla kurulayın.
Adım 2: baharat karışımını hazırlayın.
Adım 3: Sarsıntılı tavuk göğsü hazırlayın.Tavuk parçalarını derin bir kaseye yaydık ve sırayla ellerimizle etleri her tarafa baharat karışımıyla ovalamaya başladık. Bu önemlidir: Tavuk göğsü, ellerinizle ovulmalı ve etleri baharatlarla karıştırmayın. Konteyneri, yapışan filmle birlikte tabağa iyice sarın ve buzdolabına koyun 12 saat boyunca. Tahsis edilen süreden sonra, buzdolabından bir kase alıp soğuk akan su altında eti iyice yıkarız. Bu süre zarfında, tavuk filetosu baharatların tüm aromalarını iyi emer ve tuzdan dolayı iyi turşu olur, bundan sonra - bileşen yıkanmalıdır. Bundan hemen sonra, kağıdı havluyla kurulayın. Sonra - bir kez daha tavuk göğsünü az miktarda karabiberle ovalayın. Sonra - yemeğin ana bileşenini gazlı bez veya pamuklu bir havluya sarın. Kolaylık sağlamak için, et tekrar temiz, kuru bir kaseye konabilir, çünkü tekrar buzdolabında pişirmeye devam edeceğiz. Tavuğu tekrar soğuk bir yere koyun. 12 saat boyunca. Uyarı: Bu kurutulmuş tavuk göğsü yapmak için minimum zamandır. İdeal olarak, etleri en az 2-3 gündür. Gerçekten bir parça denemek istememe rağmen, malzemeyi genellikle 3 gün yaşlandırdım, ancak tavuk fileto her tarafın suyunda iyice ıslatılmalıdır.
Adım 4: Sarsıntılı tavuk göğsüne servis yapın.Yemek pişirmek için ayrılan süreden sonra, tavuk göğsü buzdolabından çıkarılabilir ve dokudan serbest bırakılabilir. Tavuk fileto bir kesme tahtası üzerinde yayıldı ve porsiyonlu dilimler halinde kesin. Böyle bir yemek hemen masaya sandviç veya atıştırmalık bir dolgu formunda servis edilebilir. Ve bir süre buzdolabında eti tutunmuş filmde saklayabilirsiniz. Afiyet olsun!
Tarif İpuçları:
- - Daha kurutulmuş bir sarsıntılı bir sevgili iseniz, tavuk göğsünü kalın bir ipe asın ve mutfakta ya da balkonda oda sıcaklığında 2-3 gün pişirmeye bırakın. En önemli şey odayı sık sık havalandırmak ve böceklerin ve sineklerin etin üzerine oturmamasını sağlamaktır. En ilginç şey, tavuğun -5 ° C'ye varan sıcaklıklarda soğuk mevsimde bile kurutulabilmesidir, tam zamanında biraz daha uzun sürebilir - 4 güne kadar.
- - Tavuk buzdolabında 12 saat boyunca marine edildikten ve ondan kalan baharat karışımını yıkadıktan sonra, sadece karabiberle değil kıyılmış sarımsakla da rendelenebilir. Sonra tavuk göğsü daha lezzetli ve daha aromatik hale gelir.
- - Buzdolabındaki kurutulmuş tavuk göğsü için daha uzun süre ısrar edersek, meyve suyu daha sert ve daha lezzetli hale gelir.
- - Salamuralamadan önce tavuk göğsü ayrıca uzun porsiyonlara bölünerek bu formda pişirilebilir, daha sonra çok daha hızlı kurur.