Patisson, bir sünger gibi, baharatların ve onlarla salamura edilen sebzelerin tadını emebilir. Bu nedenle, diğer bileşenlerle birlikte kış için kabak turşusu denemek ve yapmak zorunludur. Sadece baharatlarla değil, aynı zamanda salatalık, kabak, havuç, tatlı ve acı biber ve diğer malzemelerle de kapatılabilirler. Birçoğu kabakların bir kabak olduğuna inanıyor. Tadını sadece sebze iliğinden aldı. Aslında bir tür balkabağıdır. Olağandışı görünüm, iş parçasına baharat ve özgünlük verir.
Kabak yararlı özellikleri hakkında
“Kış için kabak turşusu nasıl yapılır?” Sorusunu sormadan önce, genel olarak ihtiyaçlarını anlamanız gerekir. Alışılmadık derecede güzel ana hatlar ve UFO’larla uzak bir ilişki, bu sebzeyi yemek pişirmede ve özellikle konservede popülerliğin ilk aşamalarına getiriyor. Ancak sadece dışarıdan çekici değil, kullanışlı özellikleri dış güzellikten daha kötü değil. Yararlı mikro elementlerin varlığı, insan vizyonunu, karaciğer fonksiyonunu iyileştirir. Diyet lifi aşırı kolesterolden kurtulmaya yardımcı olur. Lif bolluğu bağırsak fonksiyonunu normalleştirir, çeşitli bozulmaları önler. Kabak çekirdeği vücuttaki aşırı tuzlarla savaşır ve guttan kurtulur.
Hoş sarı sebze vitaminleri – A, B, C, PP, mineraller – demir, potasyum, magnezyum, sodyum içerir. Tüm bu faydalı maddeler kısa bir süre için bulunur. Çiçeklenmeden 12 gün sonra kabak avantajlarını kaybeder ve artık insan tüketimine uygun değildir. Bu tür meyveler olgunlaşmış olarak kabul edilir ve hayvan yemi için gönderilir..
Söz konusu sebzenin etle birlikte kullanılması tavsiye edilir. Turşu kabak, tarifi et yemeklerine nasıl lezzetli bir katkı yapılacağına dair ayrıntılı bir açıklama verecek olan protein ürünleri için en uygun olanıdır. Bu tandem, sorunlu safra kesesi, karaciğer, mide ülseri olan kişiler için yararlıdır. Diyet yapanlar için kabak, israf ve obezite ile savaştığı için diyette gerekli bir unsurdur..
Yemek pişirirken kabak tuzlanabilir, salamura edilebilir, kış için konserve edilebilir, reçel yapılabilir ve salatalara eklenebilir. Hükümler için sadece ince derili genç sebzeleri almanız gerekir. Konservenin nasıl saklandığına bakılmaksızın, bir naylon kapak altında veya bir teneke kutu altında bir ay içinde hazır olacaklar. Kışı beklemeden bir kavanoz turşunun kapağını açıp sonucun tadını çıkarabilirsiniz..
Bütün marine edilmiş kabak
Marine edilmiş kabak resimli adım adım tarifi takip ederseniz yemeğin ekşi-tuzlu tadını alabilirsiniz. Salamura hazırlamak için 1 litre su alacak olan 1 kg kabak alacaktır..
dekapaj:
- Yıkanmış genç kabağı 5 dakika haşlayın. Haşlamadan sonra çıtır çıtır marine edilmiş kabak elde etmek için, yine yaklaşık 5 dakika soğuk suda soğutulması gerekir..
- Baharatları emaye tencerenin dibine yerleştirin. Her biri yaklaşık 2 dal maydanoz ve dereotu olabilir. Nane ve iki diş soyulmuş sarımsak tadı eklenir. 2.5 yemek kaşığı kadar tuz içerecek olan tuzlu suyu kaynatın. kaşık, defne yaprağı, yaklaşık 8 tane karabiber.
- 5 dakika kaynatın, 4 yemek kaşığı dökün. yemek kaşığı sirke ve kabakları tuzlu suya koyun. Isıyı kapatın, örtün ve doyması için 3 gün bir kenara koyun..
- kabak hazır.
Kabak turşusu ekşileşmemeleri için buzdolabında saklanmalıdır..
Parçalar halinde turşusu kabak
Elinizde çok olgun ve sert sebzeler varsa, kış için parçalar halinde kabak turşusu kullanışlı olacaktır. Bu 4 adet büyük kabak ve bir havuç gerektirecektir..
dekapaj:
- Kabağı parçalara ayırın.
- Havuçları soyun ve halkalar halinde kesin.
- Baharatları bir kavanoza koyun: 3 diş soyulmuş sarımsak, 8 diş, dereotu, yaban turpu yaprağı. Üzerine sebzeleri yerleştirin.
- Sade musluk suyunu kaynatın ve bileşenleri bir kavanoza dökün. Bir kapakla gevşek bir şekilde örtün ve 15-20 dakika demlenmesine izin verin..
- Doymuş suyu bir tencereye aktarın ve 2 yemek kaşığı ekleyin. 4 yemek kaşığı şeker ile yemek kaşığı. kaşık tuz hepsini kaynatın.
- 1 yemek kaşığı oranında sirke dökün. bir litrelik bir kaba koyun. Üstüne kaynar tuzlu su dökün. Kutuları toplayın, sarın ve soğumasını bekleyin.
Baharatlı soslu marine edilmiş kabak
Yemek pişirmek için 0,5 litrelik bir kavanoza batırılacak yaklaşık 300 gram kabak gerekir. Malzemeler arasında miktarı tercihlerinize göre ayarlanan kırmızı biber de olacak. Tarif elma sirkesi kullanır.
Konserve:
- Sebzelere ek olarak yaklaşık 50 ml elma sirkesi, 5 gram acı biber yeterli, bir diş sarımsak, bir çay kaşığı tuz içerecek olan malzemeleri yıkayın ve hazırlayın..
- Sterilize edilmiş bir kavanoza belirtilen baharatları ve bir şemsiye dereotu, frenk üzümü yaprağı ve yaban turpu koyun. Kesilmiş acı biberleri oraya gönderin..
- Tuz ekle.
- Kabakları öğütün ve baharatlarla birlikte bir kavanoza koyun. Sonra kaynar suya dökün.
- Üzerine sirke dökün (%9).
- Bir kapakla kaplı sterilizasyon için gönderin. Bu prosedür 20 dakika boyunca 120 derecelik bir sıcaklıkta fırında gerçekleştirilebilir..
- Kapağı çıkarın ve sıkın. Baharatlı meze hazır.
Salatalık ile kabak turşusu
Kabağı salatalık ile birleştirmek harika bir fikir. Yemeklerin sadece estetik açıdan güzel değil, aynı zamanda lezzetli olduğu ortaya çıkıyor. Salatalıklı kabak turşusu tatlı bir tada sahiptir ve teneke bir kapak altında uzun süre saklanır. Tarif için 1 kg kabak ve 1 kg salatalık gerekir. Bu malzemeler 3 litrelik bir kavanoza sığacaktır. Her şey sebzelerin büyüklüğüne bağlıdır..
dekapaj:
- Sebzeleri hazırlayın: yıkayın, istenmeyen otları, kuyrukları çıkarın ve kurutun.
- Kavanozu sterilize edin ve 6 diş orta boy sarımsak, yaklaşık 3 defne yaprağı, 6 yenibahar bezelye, maydanoz, dereotu, frenk üzümü ve kiraz yaprağı da dahil olmak üzere baharatları dibine yerleştirin..
- Baharatların üzerine kabak ve salatalık koyun.
- 2 yemek kaşığı oluşan bir turşusu pişirin. yemek kaşığı şeker ve 1.5 yemek kaşığı. bir litre suda çözülmüş yemek kaşığı tuz. Kaynatın ve 0,5 çay kaşığı sirke özü ekleyin. Kavanozları karışımla dökün.
- 10 dakika süren sterilizasyon için gönderin.
- Bükün, çevirin, sarın. Soğuduktan sonra ters çevirin ve serin bir odaya koyun..
Kabak ile marine edilmiş kabak
Kış için marine edilmiş kabak ve kabak yapmak için 0,5 kg kabak ve 0,5 kg kabak alacak 1,5 litrelik bir kavanoza ihtiyacınız var. Ana bileşenler iki parça havuç ile seyreltilir ve aynı miktarda tatlı biber eklenir. Kaynatmayın soğan ekleyin.
dekapaj:
- Kavanozu sterilize edin, ardından 2 şemsiye dereotu, 2 kiraz yaprağı ve 3 diş sarımsak serpin..
- Havuçları halka halka dilimleyin ve biberleri çekirdeklerini çıkararak 4 parçaya bölün. Hazırlanan bileşenleri baharatlar için kavanoza gönderin. Acı olması için bir de kırmızı biber ekleyin..
- Kabakları soymanıza gerek yok ama halka halka kesmeniz gerekiyor..
- Kabağı yıkayın. Küçüklerse, formlarında bırakın, büyük olanlar ezilmelidir. Malzemeleri kavanoza koyun.
- Marine için, içine 1 litre su döktüğünüz bir tencere almalısınız. 70 gram tuzu 3 yemek kaşığı ile karıştırın. yemek kaşığı şeker ve suya dökün. Oraya 70 gr sirke dökün ve baharat ekleyin (5 adet karabiber ve defne yaprağı). Sebzeleri kaynatın ve dökün.
- Salamura kabakları kış için kapaklı kavanozlarda örtün ve sterilizasyon için bir su kabına koyun. Bu işlem 30 dakika sürecektir..
- Sudan çıkarın, kapakları sıkıca kapatın. Ters çevirin, ılık çarşaflara sarın ve bir gün bekletin. Ertesi gün erzak kilere taşınmaya hazırdır..
Domatesli kabak turşusu
Kış için marine edilmiş domatesli kabak çok baharatlı ve hafif tatlı değildir. Bu tarifi uygulamak için 1 kg kabak ve 1 kg domates ile dolduracağımız 3 litrelik bir kavanoz alıyoruz..
dekapaj:
- Kabağı haşlayın ve kavanoza gönderin..
- Domatesleri yıkayıp aynı şekilde kabaklara ekleyin..
- Baharatlardan oluşan turşuyu kaynatın: yenibahar ve karabiber, her biri 3 bezelye ve toplu: tuz, şeker, sirke – her biri 3 yemek kaşığı. kaşıklar. Bu bileşenler 1,5 litre su ile seyreltilir. Defne yaprağını unutma.
- Domates ile sterilizasyon olmadan kış için kabak turşusu, bu nedenle sıcak suyla bir tavaya gönderilmemelidir. Kavanozları sıcak marine ile doldurmanız ve hemen kapakları yuvarlamanız yeterlidir. Soğuyana kadar sıcak sarın.
Piquancy için, kavanoza eklemeden önce 10 dakika kaynar suda tutulması gereken tarife birkaç böğürtlen meyvesi ekleyebilirsiniz..
Sebzeleri koruyarak yıldırım hızında sonuçlar elde etmeyi umuyoruz ve sadece sonuç değil, aynı zamanda lezzetli ve zengin. Hazır tariflere göre kabak turşusu bu görevle başa çıkmaya yardımcı olacaktır. Aslında balkabağı familyasından sebzeleri hızlı bir şekilde dekapaj yapmak hiç de zor değil. İlk olarak, kabak parçalar halinde kesilmelidir. Böylece, turşu sebzeyi hızla doyurabilir. Daha fazla güvenilirlik için, kabağı tuzlu su ile birlikte kaynatmanız tavsiye edilir. Ve son olarak, hiçbir durumda ağartma prosedürünü atlamayın. Afiyet olsun ve size lezzetli kabak turşusu!