Malzemeler:
- 400 gr. ayıklanmış semizotu
- 8–10 adet salatalık turşusu
- 1 diş sarımsak
- 1 su bardağı süzme yoğurt
- 2 yemek kaşığı çam fıstığı
- 1 avuç buğday
- Ak biber
- Zeytinyağı
Hazırlanışı: Buğdayları 1 gece öncesinden suya ıslatın ve ardından haşlayın. Temizlenmiş semizotlarını kalın saplarından ayırarak elinizle koparın ve büyük bir kaseye alın. Salatalık turşularını dilimleyerek semizotunun içine ilave edin.
Küçük bir tavaya zeytinyağı koyup ısıtın. Haşlanmış buğdayları kızartın ve kenara alın. Başka küçük bir tavada çam fıstıklarını kavurun ve kenara alın. Bir kasede süzme yoğurt, ezilmiş sarımsak, tuz ve ak biberi karıştırdıktan sonra semizotları ile birleştirin. Kavurduğunuz çam fıstıklarını ve kızarttığınız buğdayın yarısını semizotunun içine ilave edip, karıştırın.
Servis tabağına aldığınız semizotunun üzerine ayırdığınız çam fıstıklarını ve buğdayları serpiştirin ve zeytinyağı gezdirerek servis yapın.
NOT: Tarif ARDA TÜRKMEN ‘ den alınmıştır.