biraz uğraştırıyor, ama tadı bir harika MALZEMELER: 3 komposto kasesi un, 2 kaşık yoğurt, 1 kaşık limon suyu yada sirke, tuz ve aldığı kadar su 125 gr. margarin, 1 su bardağı sıvı yağ HAZIRLANIŞI: Margarin ve sıvı yağ dışındaki Malzemeden sert olmayan yani bilinen bir tabir ile kulak memesi kıvamında hamur yapın ve dinlendirin. Hamurdan pinpon topu büyüklüğünde 20 tane beze oluşturun. Daha sonra bu bezelerin her birini tatlı tabağı büyüklüğünde açıp 10 tanesini üst üste koyun tabi her birinin arasına nişasta ve 1 kaşı margarin ve sıvı yağ karışımı sürün. Yani 2 tane 10 katlı hamur hazırlamanız gerekiyor. Bu yağlanmış hamuruda 1 saat kadar buz dolabında dinlendirip iç malzemesini hazırlayın. Ben yarısını peynirli yarısını da patatesli yaptım. Dinlenen hamuru merdane yardımı ile kurşun kalem kalınlığına açın ve yağlanmış fırın tepsisine dikkatlice koyup üzerine peynirli yada istediğiniz bir iç malzemeden koyun. Diğer hamurada aynı işlemi yapın ve peynirin üstüne kapatıp kenarlarından taşan fazla hamuru dikkatlice ayırın üzerine yoğurt ve yağ sürüp susam serptikten sonra 180 derecelik fırında böreğiniz kızarana dek pişirin. Zor gibi görünen bu börek aslında çok kolay mesela akşama börek yapacağınız zaman bir kere hamurunu sabahtan yoğurun ve öğleye kadar dinlendirin. Öğleyin bezelere ayırın ve açıp yağlayın. Akşam yemek saatinden bir saat önce yağlı hamuru merdane ile açıp böreğinizi yapın yaklaşık 40-45 dakika sonra afiyetle sıcak sıcak yiyin.