Görüntüsü bile çocukluğuma götüren çatal kurabiyeler en sevdiğim tuzlular çeşidindedir. Annemin küçükken sık yaptığı tariflerden birini bu sefer ben çay sofrası için yapmıştım.. Yıllar önce tarifini burada vermiş olmama rağmen, yeniden poz verip ekran karşısına çıksınlar istedim. :)
Malzemeler:
4,5 su bardağı un
1 paket yumuşak margarin
1 çay bardağı sıvıyağ
1 su bardağı yoğurt
1 tatlı kaşığı mahlep
2 çay kaşığı tuz
2 çay kaşığı toz şeker
1 paket kabartma tozu
Üzerine:bir yumurta sarısı ve çörek otu
* Kullandığınız unun cinsine göre un miktarı değişecektir. Ununuz kalınsa daha az, ince ise daha çok un kullanmanız gerekir. Eğer kalın un ise 4 su bardağı ile işe başlayın, gerekirse ilave edin. İnce un ise 4.5 başlayarak devam edin.
Yapılışı: Yoğurma kabına un, tuz, toz şeker, mahlep ve kabartma tozunu alıp karıştırın. Yoğurt ve margarini ilave edip hamur özleşene kadar yoğurun.Hamurdan minik parçalar koparıp yılan gibi uzatın ve masanın üzerinde ters S gibi kıvırın.İki ucundan parmaklarınızla bastırın. Şekillendirdiğiniz kurabiyeleri pişirme kağıdı serdiğiniz fırın tepsisine dizin. Üzerine yumurta sarısı sürüp,çörek otu serpin. Önceden ısıttığınız kızgın fırında, üzerleri kızarana kadar pişirin.
Afiyet olsun..