Böbrek Izgara Tarifi
Bilgi:
Dana böbreğinin yüzeyi kıvrımlı olduğundan dilimleme işlemi dikey yapılmalıdır.Böbrek, ızgaralık şekilde doğranmak için kesme tahtası üzerine yatırıldığında bıçak aynen sucuk, salam doğrar gibi kullanılmalıdır.Aksi dilimleme işlemleri böbreğin küçük parçacıklara ayrılmasına sebep olacaktır.
Malzemeler:
Yapılışı:
- Domatesleri halka halka doğrayın.
- Soğanı piyazlık şekilde doğrayın ve kıyılmış maydanoz ile karıştırın.
- Böbrek dilimleri çok iyi ısınmış ızgaranın üzerine yayın.
- Dilimlerin yüzeyi sulandığında çevirin ve üst yüzeyi pişirin.
- Böbrek dilimleri yüzeyi hafif kızarıncaya kadar çevirme işlemine devam edin.
- Ardından kızaran böbrek dilimlerini hafif tuzlayın ve servis tabağında servis edin.