Avustralya ve İsrail'den gelen deniz arkeologları dünyanın en eski zeytinyağı üretim merkezi olabilecek 7,500 yaşındaki bir sualtı köyünü kazıyorlar. Neolitik döneme tarihlenen Levanten köyü, Haifa, İsrail kıyılarından Kfar Samir adlı bir bölgede 5 metre su altında sular altında kalmaktadır.
Kazı ekibi denizcilik arkeologlarından Jonathan Benjamin, Flinders Üniversitesi, Avustralya ve İsrail Antika Kurumu ve Haifa Üniversitesi'nden Ehud Galili'den oluşuyor. Sahadaki önceki kazılar, zeytinyağı üretiminin dünyanın en eski zeytinyağı üretim merkezi olmasını sağlayacak prehistorik yerleşimde üretilmiş olabileceğini öne sürdü.
Arkeoloji Bilim Dergisi'nde yayınlanan bir 1997 çalışması, described the underwater excavations Kfar Samir'de çukurlara gömülen binlerce ezilmiş zeytinyağı ve zeytin posasını ortaya çıkardı. Bu keşif, 6,500 yıl önce 500 yıl önce, daha önce inandığından daha önceki yıllarda, bu bölgede zeytinyağı üretim teknolojisinin kullanıldığı ortaya çıktı.
Sırasında recent excavationsAraştırma ekibi, bir zamanlar atık bertarafı için kullanılmış olan bir tatlı su kuyusu olan bir yapıyı çıkardı. Araştırmacılar, incelendiğinde eski Akdeniz diyeti ve ticaret uygulamaları ile ilgili detaylar da dahil olmak üzere eski köyde bir zamanlar yaşamış olan topluma önemli bilgiler verebilecek olan kumu kapsayan kum örneklerini aldılar.