Artan dünya nüfusu, gıda maddeleri, su, içecekler ve tarım arazilerinin yeterliliği ve sürdürülebilirliği açısından, insanlığın karşılaştığı en büyük zorluklardan birisi haline gelmiştir. Yeterli ve güvenilir gıdaya ve temiz suya nasıl erişim sağlanabilir? Mahsül verimsizliği engellenebilir mi? Yeni gıda kaynakları keşfedilebilir mi?
Sanayileşmiş ülkelerde hazır gıda tüketimi artmaktadır. Daha sağlıklı bir yaşamı için kalorili, yağ ve katkı madde oranı yüksek ürünler yerine yeni malzemeler nasıl keşfedilebilir?
Yumurta ve balda fipronil
Fipronil, pire, bit, kene, hamamböceği, akar ve diğer böceklere karşı kullanılan geniş spektrumlu bir böcek öldürücüsüdür. Dünya Sağlık Örgütü, fipronili insan sağlığı açısından "orta derecede toksik" sınıfında değerlendirmektedir. Fipronil, yüksek miktarlarda tüketimi halinde karaciğer, böbrekler ve tiroid bezlerine zarar verebilir. Avrupa'daki fipronil kullanımına ilişkin düzenlemeler 1 Ocak 2017’de yürürlüğe girmiştir. Yapılan düzenleme ile fipronilin, pestisitlerde yüksek konsantrasyonlarda kullanımı yasaklanmıştır.
Berlin’deki Federal Risk Değerlendirme Enstitüsü (BfR), fipronil düzeylerinin analiz sonuçlarını tavuk yumurtalarında kg başına 0,0031 ila 1,2 mg aralığında rapor etmektedir. Bu oran çocuklar için bir sağlık riski oluşturmaktadır.
Shimadzu, fipronil ve bazı metabolitlerin balda ve diğer gıda maddelerinde analizi için ultra hassas ve hızlı bir LCMSMS metodu üretmiştir. Daha fazla bilgi için aşağıdaki linkten ilgili uygulamaya ulaşabilirsiniz.