Geçen gece bu yapılan ve onları dondu. Bu yıl 2013, Şavuot 14 Mayıs, 15 ve 16. düşüyor. Ben bazı süt davranır fırında fırsatı alıyorum. Boyus ya da bazı onları aramak Bulemas herkesin favori. Bazı yapın ve aileniz minnettar olacaktır.
Bir boyu pişirme zor kısmı hamur hakkı oluyor. Ben yeterli çiğnemek o özel aroma ve zeytinyağı tadı, gevrek ile maya hamur tercih, tuzlu peynir, ıspanak doldurma için mükemmel bir cep olduğunu. zahmetsizce germek için hamur almak için hile, çok fazla dokunmayın yumuşak bir hamur yapmak, ve bir çift yükseliş ve bir çift esneme vererek dinlenmek izin vermektir.
Bir şey daha, tarifi her zaman ikili veya üçlü.
16 Verim
Hamur:
1 ve 1/2 çay kaşığı aktif kuru maya
1 yemek kaşığı şeker
2 su bardağı ılık su
1 yemek kaşığı zeytinyağı
6 su bardağı ekmek unu (yüksek gluten) için daha iyi
1 tatlı kaşığı deniz tuzu
Toz halinde serpme için Un
Esneme için:
1/2 su bardağı sızma zeytinyağı
Dolum:
2 çanta yıkanmış bebek ıspanak
8 ons hafif beyaz peynir (İsrail Bulgar tarzı), ufalanmış
4 ons keskin Kaşar (Ben Tillamook Kosher kullanılan), kutu rende büyük delikler üzerine rendelenmiş
1 su bardağı Parmesano Reggiano, ince rendelenmiş
1/3 su bardağı Kaşar Peyniri, rendelenmiş orta
Topping:
1/3 su bardağı Parmesano Reggiano, ince rendelenmiş
Bu proje başlatmak zaman zaman koştu olmadığından emin olun. Ben geceleri pişirme bir sürü yapmak veya ikindi başlatın.
Bir iki bardak cam ölçüsü olarak, maya ve şeker birleştirir. Sıcak su ekleyin ve karıştırın. Yağ ekleyin ve ispat kenara. Tuz ekleyin ve karıştırın, büyük bir karıştırma kabına unu koyun. Maya ve su karışımı, bir köpük (yaklaşık 8-10 dakika) başladıktan sonra, un ve elle karıştırılır maya su ilave edilir. Tüm un birleştirmek için ellerinizle çalışan, bir topun içine hamur toplayın. Unlanmış yüzeyde (mermer, granit veya ahşap) üzerine Hamuru açın ve elle beş dakika yoğurun. Hamur çok yumuşak ve yoğurmak kolay olmalıdır.
Yağ ile kaplı büyük bir temiz kapta hamur yerleştirin. Gevşek plastik wrap ve daha sonra bir çay havlu ile kaplayın. ve 2-2 buçuk saat mayalanmaya bırakın. İlk yükselişin ardından, hafifçe hamuru bastırın ve dörde bölün. Hamuru çalışma olmadan düz topları içine dörtte Form. Zeytinyağı biraz yağlanmış bir Silpat kaplı fırın tepsisine üzerine hamur dört topları ayarlayın. Gevşek hamur kapak ve bir daha saat kabarmaya bırakın.
Bu arada, ıspanak doldurma hazırlamak. Ilk ince şeritler halinde doğrayın ıspanak ve daha sonra çaprazlama kesmek. Büyük bir kase doğranmış ıspanak koyun ve peynir ile birleştirir.
4 parçaya hamur her topu bölün. Yaklaşık 5 x 7 inç ellerle her parçayı uzat. Hamur kolayca açmalıyım. Çalışma yüzeyine Set gergin adettir. Eğer hamur tüm parçalara ilk streç yaparken onları 5 ila 10 dakika bekletin.
400 ° F Isı fırın. Bu bir sonraki adım için, ben bir ağaç kurulu tercih veya büyük bir fırın tepsisine arkasını kullanabilirsiniz. Seçtiğiniz yüzeyinde yağ birkaç damla koyun. Yağ ellerinizi ve büyük bir dikdörtgen sizin elinizde arkasını kullanarak etrafında 18 x 10 inç gergin hamur dışarı. Hamur çok ince ve şeffaf olacaktır. Hamur kolay esneyen. Eğer boyu rulo zaman bir delik olsun, eğer kapalı alacak Merak etmeyin.
Yaklaşık 1/2 fincan ya da daha fazla dolgu bir avuç almak ve kenarından 2-3 inç ilgili hamurun uzun kenarı boyunca dar bir çizgi halinde yayıldı. Tarçın rulo gibi bir daire içine uzun bir silindir ve bobin içine bulema Roll up. Silpat kaplı fırın tepsisine yerleştirin. Parmesano kalan serpin. Tüm ıspanak tükenene kadar tekrarlayın.
Yaklaşık 20 dakika ya da etrafında keskin ve altın tüm yol kadar Bulemas pişirin. Dipleri net kalmak böylece soğutma rafa fırın ve yerden çıkarın. Bu gibi onları yiyin, ya da ısıtılmış. Sen dondurma ve yaklaşık 10 dakika süreyle 300 ° F fırında onları yeniden ısıtmak yapabilirsiniz. Bulemas Şabat Lunch, Shavuot ve Babalar Günü veya mezuniyet partileri gibi cay için mükemmeldir.