Kışlık Közlenmiş Biber Konservesi
Malzemeler:
- 3 kg kırmızı biber
- Yarım baş sarımsak
- Yarım çay bardağı zeytinyağı
- Tuz
Hazırlanışı:
- Önceden ısıtılmış 200 derece fırında biberleri közlenerek soyulur ve çekirdekleri çıkarılır. İsteğe göre bütün olarak da konabilir.
- Soyulan biberler dörde kesilir ve bir kaba alınır.
- Üzerine sarımsak, zeytinyağı ve tuz eklenerek karıştırılır.
- Karıştırılan biberler kavanozlara doldurulur. Asla su ilave etmeyin, kendi suyu yeterli olacaktır.
- Kavanozların kenarından bir kaşık yardımıyla havasını alın ve kavanoz kapaklarını sıkıca kapatın.
- Geniş bir tencereye kavanozları ters çevirerek yerleştirin ve üzerini geçecek kadar su doldurun.
- Su kaynamaya başlayınca 15 dakika daha kaynatın.
- Kaynatma işlemi tamamlandıktan sonra kavanozları temiz bir havlu üzerine yine ters çevirerek çıkarın.
- İstediğiniz zaman kavanozdan çıkarıp tabağa alarak kullanabilirsiniz. Üzerine kekik dökerek servis yapabilirsiniz.
- Kapakları açtıktan sonra kalan kısmı buzdolabında bekletiniz. Kavanoz kapakları hava almadığı sürece konserveniz kesinlikle bozulmaz.
Deneyecek olanlara afiyet olsun
Tarif için suzaninmutfakdunyasi teşekkürler.