Histamin diyeti, histamin intoleransı veya histamin duyarlılığı olan kişiler için önerilen bir beslenme yaklaşımıdır. Histamin, vücutta doğal olarak bulunan bir bileşiktir ve birçok yiyecekte bulunur. Ancak bazı insanlar histamin intoleransı yaşarlar, yani vücutları histamini doğru bir şekilde işleyemez ve bu da çeşitli semptomlara neden olabilir.
Histamin intoleransı semptomları arasında baş ağrısı, karın ağrısı, ishal, deri döküntüleri, burun tıkanıklığı ve benzeri bulunabilir. Histamin intoleransı olan kişiler, histamin içeren yiyecekleri sınırlamak veya belirli dönemlerde bu yiyecekleri tamamen kaçınmak zorunda kalabilirler.
Histamin intoleransı teşhisi için bir sağlık profesyonelinin yardımını almak önemlidir, çünkü semptomlar başka sağlık sorunlarına da benzer olabilir. Histamin intoleransı tanısı konulduğunda, bir beslenme uzmanı veya diyetisyenin rehberliğinde uygun bir histamin diyeti uygulanabilir.
Histamin diyeti nasıl uygulanır?
Tanı ve danışmanlık: Öncelikle histamin intoleransı olduğundan emin olmak için bir sağlık profesyoneli tarafından teşhis edilmelisiniz. Tanı konulduğunda, bir beslenme uzmanı veya diyetisyenin rehberliğinde bu diyeti uygulamak önemlidir.
Histamin içeren yiyecekleri tanımak: Histamin diyeti, histamin içeren yiyecekleri sınırlamayı veya kaçırmayı içerir. Bunlar arasında fermente edilmiş yiyecekler (örneğin, sirke, turşu, yoğurt, şarap), işlenmiş etler, alkol, bazı deniz ürünleri (örneğin, ton balığı, uskumru) bulunur.
Düşük histaminli yiyecekleri seçmek: Düşük histaminli yiyecekleri tercih etmelisiniz. Bunlar arasında taze meyve, sebze, taze et (örneğin, tavuk, kuzu), taze deniz ürünleri (örneğin, somon), pirinç, patates ve glütensiz tahıllar bulunabilir.
Yavaşça başlamak: Histamin intoleransı tanısı aldığınızda, diyetinize histamin içeriğini azaltarak başlamak iyi bir fikirdir. Bu şekilde vücudunuz zamanla alışabilir.
Besin takviyelerini düşünmek: Histamin intoleransı olan bazı kişiler, doktorları tarafından önerilen histamin parçalama enzimleri veya vitamin ve mineral takviyelerini kullanabilirler.
Semptom takibi: Diyeti uygularken semptomlarınızı dikkatlice takip etmelisiniz. Belirli yiyeceklerin semptomlarınızı nasıl etkilediğini gözlemlemek önemlidir.
Beslenme güncellemeleri: Histamin intoleransınızın derecesine ve semptomlarınıza bağlı olarak, diyetinizi güncellemek ve uygun zamanlarda histamin içeren yiyecekleri sınırlamak veya eklemek gerekebilir.
Histamin diyetinde ne yenir?
Taze meyve ve sebzeler: Özellikle taze ve olgun meyve ve sebzeler histamin diyetinin önemli bir parçasıdır. Elma, armut, karpuz, marul, havuç, kabak, brokoli gibi sebzeler iyi bir seçenektir.
Taze et: Tavuk, kuzu, dana eti ve domuz eti gibi taze etler histamin diyetinde yer alabilir. Ancak işlenmiş etlerden kaçınılmalıdır.
Taze deniz ürünleri: Taze somon, levrek, alabalık gibi deniz ürünleri histamin diyetinde yer alabilir. Ancak taze olduğundan emin olmalısınız.
Süt ve süt ürünleri: Bazı histamin intoleransı olan kişiler süt ve süt ürünlerini tolere edebilir, ancak bu kişisel bir tercih meselesidir. Laktos intoleransı da dikkate alınmalıdır.
Glütensiz tahıllar: Buğday yerine glütensiz tahıllar kullanmak iyi bir fikir olabilir. Örneğin, pirinç, mısır, quinoa gibi tahıllar glütensiz seçeneklerdir.
Yağlar ve yağlı tohumlar: Zeytinyağı, hindistancevizi yağı gibi sağlıklı yağlar ve ayçiçeği çekirdekleri gibi yağlı tohumlar histamin diyetinde kullanılabilir.
Taze otlar: Maydanoz, taze nane, taze kekik gibi taze otlar yemeklerinize tat katarken histamin seviyelerini düşük tutabilir.
Glütensiz unlar: Ekmek, kek veya makarna yapmak için glütensiz unları kullanabilirsiniz.
Sade baharatlar: Tuz, karabiber ve diğer sade baharatlar histamin diyetine uygun seçeneklerdir.
Yüksek histaminli uzak durulması gereken besinler
- Fermente gıdalar; turşu, kombucha, yoğurt
- Eskitilmiş peynirler
- Avokado
- Kuru meyveler
- Nohut
- Mercimek
- Maya içeren her tür gıda
- Sirke ve sirke içeren her tür gıda
- Konserve gıdalar
- Kırmızı biber, tarçın, karanfil
Unutmayın ki histamin intoleransı kişiseldir, bu nedenle bazı yiyecekleri tolere edebilirken diğerleri için daha hassas olabilirsiniz. Diyetinizi kişiselleştirmek ve semptomlarınızı gözlemlemek önemlidir. Ayrıca, bir beslenme uzmanı veya diyetisyenin rehberliğini almak bu süreçte yardımcı olabilir.