Bugün bu İtalyan yassı ekmeği tipik olarak bir sandviç olarak beğeniliyor olsa da (en popüler dolgulardan biri prosciutto, squacquerone gibi kremsi yumuşak peynirler, domates ve bir avuç biberli yabani roka içerir), Piada veya piadina Romagnola bir zamanlar sadece bir temel besin maddesiydi. Yoksullar tarafından genellikle mısır unundan yapılırdı.
Romagnolan piadina’ya bir tür övgü niteliğinde olan La Piada adlı şiirinde, 19. yüzyıl İtalyan şairi Giovanni Pascoli, onu “bir yaprak kadar pürüzsüz” olarak tanımlayarak “yoksulluk, insanlık ve özgürlük ekmeği” olarak adlandırır. O zamandan beri, mütevazı, rustik piadina uzun bir yol kat etti ve bugün Koruma Altında Coğrafi İşaret statüsü ile ödüllendirilen bölge mutfağında özel bir yere sahip.
Le piadine için hemen hemen her malzeme dolgu olarak kullanılabilir ve piadinerie adı verilen sokak büfelerinde taze hazırlanmış olarak kolayca bulunabilir.