Ev Yapımı Yoğurt Tarifi için gerekli olan iki şey vardır;
Birincisi doğal süt, mümkünse güvendiğiniz bir çiftlikten işlenmemiş süt alın, eğer imkanlarınız buna elvermiyorsa cam şişede bulunan günlük süt tercih edin.
İkinci gerekli şeyse ev yapımı yoğurt. (Çevrenizde sürekli yoğurdunu evde yapan birileri vardır, onlardan isteyebilirsiniz.)
- İlk iş olarak sütü büyük bir tencerede fokur fokur kaynatıyoruz.
- Sütü yoğurt yapacağımız kaba döküyoruz, tercihen cam veya toprak bir kap olsun. Serçe parmağımızı yakmayacak kadar ılımasını bekliyoruz. (7’ye kadar saydığınızda parmağınız yanmıyorsa, süt yoğurt mayalamak için uygun ısıya gelmiş demektir.)
- 1 litre süte 1 çorba kaşığı yoğurt yeterli olacaktır. Sütün ısısı mayalamak için uygun olduğunda, 1 yemek kaşığı yoğurdun üzerine ılık sütten biraz döküp karıştıralım.
- Sonra hazırladığımız karışımı sütün içine ilave edip karıştıralım ve üzerini kapatalım. Sıcak duracak şekilde bir örtüyle sarıp sarmalıyoruz.3-4 saat hiç dokunmadan bekleyelim.
- Eğer üzerinde yeşil-sarı renkli bir sıvı birikmişse yoğurt olmuş demektir. Sallamadan yoğurdu dolaba kaldırıyoruz. 1 gün boyunca dokunmuyoruz.
- Yoğurdumuz dolaba kaldırdıktan 1 gün sonra tüketime hazırdır.