Fıstıklar sıvı yağda pembeleşinceye kadar kavurun, fıstıklar pembeleşince ince kıyılmış kuru soğanlarla beraber toz şekeri ekleyip kısık ateşte kavurmaya devam edin.
Kasabınıza butun kemiğini düzgün biçimde çıkartıp kağıt gibi açtırın. Etin iç tarafına tuz ve karabiber serperek elle ovalayarak yedirin.
Yıkanmış kurutulmuş iri parçalar halinde doğranmış ıspanaklar kavrulmakta olan soğanlara ekleyerek kuvvetli ateşte ıspanaklar sönene kadar soteleyin.
Tuz ve karabiber ekleyin ve ocaktan alın üzerine rendelenmiş veya dövülmüş sarımsakları da koyup karıştırın.
Ekmekleri kızartma makinasında çok iyi kızartın ve küçük küp halinde doğrayıp ıspanaklara karıştırın.
Bu karışımı içi tuzlanmış ve baharatlanmış etin iç yüzüne eşit bir şekilde yayın, rulo şekilde sarıp pamuklu bir iple sıkıca bağlayın, kızdırılmış sıvı yağla eti kızartın.
Sirke, yarım su bardağı kaynar su ve kekik ekleyip düdüklü tencerede pişirin. Piştiğinden emin olunca eti servis tabağına alın, ipleri bir makasla kesip 15 dk dinlendirin. Tenceredeki et suyuyla dilimleyerek servis yapın.