Yaz mevsiminde patlıcan yemekleri oldukça sık yapılır.
Sıcak yemeği, zeytinyağlısı, salatası ve kızartması hemen hemen her türlüsü fazlaca tüketilir.
Patlıcan oturtma genelde kızartılarak yapılıyor birde bu şekilde çiğden pişirmeyi deneyin. Daha hafif ve leziz oluyor.
Malzemeler;
- 1 kg.patlıcan,
- 300 gr. kıyma
- 2 büyük olgun domates
- 1 orta boy soğan
- Yarım yemek kaşığı salça
- Sivri biber
- yarım demet maydanoz
- Sıvı yağ
- yeteri kadar tuz.
Yapılışı;
Patlıcanları yıkayıp, alacalı soyun. 2 cm. kalınlığında yuvarlak doğrayın.
Bu arada tencerenizde yemeklik doğradığınız soğan ile yarım fincan sıvı yağ soğanlar ölünceye kadar kavurun.
Ardından kıymayı ekleyin ve devamlı karıştırarak top top olmasını önleyin. Salçayı da ilave edip karıştırın. Daha sonra küp küp doğranmış veya yuvarlak kestiğiniz domatesleri de tencereyle buluşturun. Bir miktar su ilave edip kaynamaya bırakın.
Patlıcan çok çabuk pişen bir sebze olduğundan fazla suya gerek yok.
Patlıcanları da kaynayan sosa atıp, arzu ederseniz acı biber ve 1 tatlı kaşığı tuz ekleyip kısık ateşte pişmeye bırakın.
10-15 dakika sonra suyunu çekip patlıcanlar yumuşayınca ocaktan indirilip ince kıydığınız maydanoz ile servis edin.
Afiyet olsun.