Clam bake, bir zamanlar Kızılderililerin kum çukurlarında istiridye ve ıstakoz pişirme geleneği olan 2000 yıl öncesine dayanan, günümüzde ıstakoz, midye, yengeç ve birkaç kat deniz yosunu üzerinde kum çukurlarında buğulanmış istiridyelerden oluşan popüler bir New England yemeğidir.
Kum çukurları kazma geleneği, herhangi bir pişirme kabı olmayan Yerlilerden kaynaklanmaktadır, bu nedenle pişirme kabı olarak toprak kullanılmıştır. Yemek yıllar içinde geliştikçe, insanlar mısır, soğan ve havuç gibi sebzeleri içine eklemeye başlamışlar.
19. yüzyılın sonunda, istiridye benzersiz bir Amerikan geleneği haline geldi ve şimdi tipik olarak New England’daki etkinliklerde hazırlanıyor.