Karabuğday, yağ oranı oldukça düşük bir tahıldır. İşlenmemiş bir tahıl olduğu için glisemik indeksi çok düşüktür. Şeker hastaları ve insülin direnci olanlar için ideal bir tahıldır. Diyet yapan, vegan ve vejeteryan beslenen kişiler içinde bu tarif gönül rahatlığıyla tüketilebilir. Üstelik karabuğday gluten içermediği için çölyak hastalarının da rahatlıkla yiyebileceği bir salatadır. Hem leziz, hem sağlık hem az kalorili üstelik de yapımı oldukça pratiktir. Karabuğday biraz sert bir tahıl olduğu için haşlanma süresini bir parça uzun tutmakta fayda vardır.
Karabuğday Salatası Tarifi
Karabuğday Salatası Malzemeler:
1 su bardağı karabuğday
Yarım demet maydanoz
Yarım demet dereotu
Yarım demek nane
1 adet domates
1 çay kaşığı kimyon
Biber turşusu
2 yemek kaşığı zeytinyağı
4 yemek kaşığı nar ekşisi
Tuz karabiber
Karabuğday Salatası Yapılışı:
Karabuğdayı tuzlayarak haşlayın.
Maydanoz, dereotu, nane ve domatesi doğrayarak ekleyin.
Haşladığınız karabuğdayı süzün ve soğuduktan sonra diğer malzemelerle karıştırın.
Üzerine kimyon, tuz, karabiber, zeytinyağı ve nar ekşisini ekleyip servis yapın.
Afiyet olsun…