Etli Biber Dolması yazın en sevdiğim lezzetlerinden bir tanesi. Sıcaklardan çok hoşlanmasam da yazı bol sebze ve meyvesinden dolayı seviyorum:)
Sizde yapmak isterseniz videosu ile birlikte buyrun tarifine…
Sevgiyle kalın…
- 500 gr kıyma
- 14-16 adet dolma biber (biberlerin büyüklüğüne göre adet sayısı değişebilir her zaman birkaç tane fazla almakta fayda var)
- 1 adet kuru soğan
- 1 su bardağı pilavlık pirinç
- 2 adet orta boy domates
- 1 tatlı kaşığı biber salçası
- 1 tatlı kaşığı domates salçası
- 1 çay bardağı zeytinyağ
- yarım demet maydanoz
- karabiber
- tuz
- Biberleri yıkadıktan sonra tepe sap kısımlarını baş parmağınız yardımı ile oyarak çıkarın.
- İç kısmındaki çekirdekleri temizledikten sonra parmağınızı tuza batırıp iç kısmına sürün.
- Her bir bibere bıçak ucu ile veya kürdanla birkaç tane minik delikler açın.
- Domatesin bir tanesinin kabuklarını daha sonra biberlere kapak yapmak üzere kalın kalın doğrayarak ayırın.
- İç malzeme için kıyma, pirinç, küçük küçük yemeklik doğranmış soğan, küçük küçük doğranmış domates, biber salçası, domates salçası, ince ince kıyılmış maydanoz, karabiber, tuz ve bir çay bardağı suyu bir kase içerisine alıp hafif hafif karıştırın.
- İç malzemeyi biberlerin içerisine biraz gevşek bırakaran (pirinç in şişeceğini hesaplayarak) doldurup üzerini önceden hazırladığınız domates ile kapatarak tencereye dizin.
- Yağı biberlerin üzerinden gezdirin, biraz tuz ve biberlerin arasından 1 su bardağı suyu koyun.
- Artından tencerenin kapağını kapatıp önce harlı ateşte su kaynamaya başlayınca kısık adeşte pişirin.
- Afiyet olsun...