Sosiye Terimi Hakkında Bilgiler
Mutfak - Yemek Terimi Olarak Sosiye:
Restaurant, lokanta ve hotellerde, sos yapımından sorumlu aşçı.
Benzer Mutfak - Yemek Terimleri:
Domalan: Akdeniz iklim kuşağının bazı bölgelerinde meşelik alanlarda ve meşe ağaçlarının kökleri etrafında 20 cm derinliklere kadar toprak altında yetişen, yum
Main Course: Ana Yemek
Vapör (Vareur): Buharda pişirme usulü.
Alümet (Allumette): Kalın kibrit çöpü şeklinde kesilmiş patates veya başka bir yiyecek.
Kurut (Yöresel Tanım): Yoğurt veya çökeleğin kurutulmuşu.
Kadriye (Cadrille): Izgara olacak malzemenin, kızgın ızgara üzerine konup, ızgara demir izi ile dağlanarak süslenmesi usulü.
Lunch Box: Yemek Çantası
Benmari Usulü: Bir tencere yarıya kadar sıcak su ile doldurularak ağır ateş üzerine oturtulur. Bu tencerenin içine daha küçük bir kap tabanı ve kenarları sıcak su il