Zeytinyağını tencereye koyup soğan ve sarımsağı hafif rengi dönene kadar kavurun. Unu ekleyip kokusu çıkana kadar (2 dk) kavurun. Daha sonra ıspanakları, suyu, tuz ve karabiberi ekleyip ara ara karıştırarak 15 dk kadar pişirin.
Çorbayı blendırdan geçirip kremayı ilave edin ve karıştırın.
Havuç ve patatesi küp küp, soğanı da yemeklik doğrayın.
Zeytinyağını tenreye koyup soğanı içine atın ve kavurun. Daha sonra kıymayı ve köriyi ekleyip kavurmaya devam edin. Sonra da salçayı ekleyin. En son suyu, sebzeleri, tuz ve karabiberi ekleyip sebzeler yumuşayıncaya kadar pişirin. İçinde fazla suyu kaldıysa ocağın altını açıp suyunu çektirin ve fırın kabına alıp soğumaya bırakın.
Hamur için tüm malzemeleri karıştırıp ele yapışmayana kadar yoğurun. Merdaneyle yarım cm kalınlığında açıp çay bardağıyla yuvarlak şekiller kesin.
Yuvarlak hamurları sebzeli karışımın üzerine dizip 180 derecede önceden ısıttığınız fırında hamurların üzeri kızarıncaya kadar pişirin.
Soğan, sarımsak, havuç ve kereviz sapını rondoda iyice parçalayın.
Bu arada spagettiyi haşlamaya başlayın. (Çünkü haşlama suyundan sosun içerisine koyacağız.)
Zeytinyağını bir tencereye koyup içine rondodan geçirdiğiniz sebzeleri ekleyip kavurun. Sonra domatesi ve salçayı, daha sonra da kıymayı ekleyip kavurun. En son şarap, makarnanın haşlama suyu, tuz, karabiber ve kuru fesleğeni ekleyip 5 dk pişirin.
Makarnayı süzün ve tekrar tencerenin içine koyun. Üzerine sosu döküp iyice karıştırın.
Servis ederken rendelenmiş parmesan peyniri serpin.
Soğan ve sarımsağı tencereye koyup kavurun. Daha sonra domates ve salçayı da ekleyip kavurmaya devam edin. Tüm sebzeleri, tuz, karabiber ve fesleğeni ekleyip 1,5 lt su ilave edin, kaynatın. Sebzeler yumuşamaya başlayınca makarnayı ve haşlanmış fasulyeleri ekleyin. Makarnalar da yumuşayınca çorbanız olmuş demektir.
Servis ederken parmesan peyniri serpin.
Afiyet olsun!
Not: Bu çorbaya istediğiniz sebzeleri ekleyebilirsiniz. Evde ne varsa koyun. Ayrıca piştikten sonra içine biraz pesto sos ekleyebilirsiniz. Eğer pesto sosu seviyorsanız tadına doyamayacaksınız.