Şili'nin önde gelen olive oil producer, İspanya üzerinden bir yolculuğun ardından meyvelerini verdi. Artık hassas tarım ve sürdürülebilirlik konusunda öncülük ediyor.
2001 yılında, Şilili işadamı ve girişimci Alfonso Swett, bir aydınlanma yaşadığında İspanya'da genişleyen zeytin çiftliklerinden geçiyordu.
"Şili'de, özellikle ülkenin ortasında, koşulların benzer olduğunu fark etmeye başladı” dedi. Olivos del SurSöyledim, Olive Oil Times.
Hassas tarıma 2018 yılında kuraklığın büyük bir sorun haline geldiğini fark ettiğimizde başladık. Kaynaklarımızı daha iyi yönetmek için alternatif bir yol bulmamız gerekiyordu.
O zamanlar ülkede zeytin yetiştiriciliği kelimenin tam anlamıyla dar görüşlüydü. Zeytin ağaçları misyonerler tarafından Şili'ye getirilirken 1500'lerde fatihleri takip ettiekimi, dindar Katolik ülkenin manastırlarının ve cemaatlerinin çok ötesine yayılmamıştı.
Ancak, 21'in dönüşüst yüzyıl aynı zamanda şarap imalathanelerinin ülkenin orta vadisinin verimli tepelerine doğru genişlediği bir dönemdi. Şarapçılar terörün ve Akdeniz ikliminin potansiyelini gördüler.Ayrıca bakınız:Üretici Profilleri
Beş şirkete liderlik eden, hükümete dış politika konusunda tavsiyelerde bulunan ve prestijli Pontificia Universidad Católica de Chile'de ders veren Swett, zeytinyağı üretmek için zeytin ağaçları dikmeye başlamanın olgunlaştığını hissetti.
2004 yılına kadar ilk zeytin ağaçlarını yüksek yoğunlukta dikti. 2007'de Olivos del Sur ilk kez hasat etti.
"Fikir, yüksek kaliteye çok odaklanmak ama her zaman bunu hacim olarak nasıl yapacağını düşünmekti” dedi Lovazzano. "O zamanlar yüksek hacimli ağaç dikmenin öncüsüydü.”
Şirketlerin daha verimli çalışması için milyonlarca yol bulan Swett, İspanya'nın geleneksel hasadının sermaye ve insan kaynaklarının verimsiz kullanımı ve kaliteye zarar verdiğine inanıyordu.
Mekanik olarak hasat ettiği zeytinlerin bir an önce yağa dönüşmesini sağlamak için ilk korusunun ortasına bir değirmen inşa etti.
"Lovazzano, "Yüksek kaliteli zeytinyağı üretmenin ana sırlarından biri, zeytinleri sadece iki saat içinde çok hızlı bir şekilde hasat edip değirmene götürebilmemizdir ”dedi. "O zamanlar son teknoloji bir konseptti. ”
Swett zeytin ağaçları dikmeye başladığında, Şili'de yaklaşık 6,000 hektar ticari zeytinlik vardı. Şimdi, Şili'de 28,000'ü Olivos del Sur'a ait olan 2,500 hektarlık zeytinlik dikildi. Yaklaşık 4 milyon litrelik yıllık üretimiyle Swett'in şirketi, dünyanın en büyük şirketidir. olive oil proŞili'de dük.
Amerika Birleşik Devletleri'nde eğitim görmüş ve Perulu bir şirketin yönetim kurulunda yer alan Swett, her zaman uluslararası bir zihniyete sahip olmuştur. Potansiyelini gördü sızma zeytinyağı Brezilya ve Kuzey Amerika pazarlarında. Şimdi, Olivo del Sur'un yıllık üretiminin yüzde 50'si ihraç ediliyor.
Lovazzano, bunun yüzde 50'sinin markanın son derece popüler olduğunu kanıtladığı Brezilya'ya gittiğini söyledi. Olivos del Sur ayrıca Kanada, Meksika ve Amerika Birleşik Devletleri'ne ihracat yapmaktadır. bu kazançlı Doğu Asya pazarı Japonya'da halihazırda bazı satışlar gerçekleştirilmekte ve daha da genişlemeyi planlamaktadır.
Olivos del Sur, Kuzey Amerika pazarına genişlemesinin bir sonucu olarak, Kuzey Amerika pazarına girmeye karar verdi. NYIOOC World Olive Oil Competition, dünyanın en büyük zeytinyağı kalite yarışması. Lovazzano, ödüllerin rekabetçi fiyatlarıyla birlikte şirketin distribütörleri markalarını taşımaya ikna etmesine yardımcı olduğunu söyledi.
"Bir distribütörle görüşmeye gittiğinizde, işte benim markam ve bunlar bizim kazandığımız ödüller, harika diyorlar” dedi.
O-Live & Co markasına 2020 yılında ilk girişinden bu yana Olivos del Sur, bir Altın ve iki Gümüş Ödül kazandı. NYIOOC.
Lovazzano, yıllık ortalama 20,000 ton üretimle Şili'nin zeytin ağaçları yetiştirmek için ideal bir yer olduğunu iddia ediyor. "gibi pek çok zararlıya sahip değiliz. zeytin meyve sineği. bizde yok Xylella fastidiosa, "Dedi.
Rağmen ülkenin devam eden kuraklığı, Lovazzano, zeytin yetiştiricilerinin gelişmeye devam edebileceğine inanıyor, ancak yalnızca modern tarım tekniklerine uyum sağlarlarsa.
"2018 yılında kuraklığın büyük bir sorun haline geldiğini fark ettiğimizde hassas tarıma başladık” dedi. "Kaynaklarımızı daha iyi yönetmek için alternatif bir yol bulmamız gerekiyordu.”
"Hassas tarım tekniklerimiz üzerinde çalışmaya devam ediyoruz” diye ekledi Lovazzano. "Bunlar, sulama sistemimizi kullanma konusunda daha iyi kararlar vermemizi sağlıyor.”
Olivos del Sur, zeytinlikler üzerinde uçmak için insansız hava araçları kullanıyor. Drone üzerindeki sensörler, toprak nem seviyelerini, çiçeklenme aşamasında tomurcukların gelişimini ve diğer bazı önemli ölçütleri belirleyebilir.
Bu, şirketin ziraatçılarının, bahçelerin hangi bölümlerinin daha fazla suya ihtiyaç duyduğunu ve hangilerinin gerekmediğini belirlemesine yardımcı olur. Drone'lardan toplanan veriler, korunun hangi bölümlerinin önce hasat etmeye hazır olduğunu ve hangilerinin biraz daha zamana ihtiyacı olduğunu belirlemelerine de yardımcı oluyor.
Lovazzano, tüm büyük ölçekli zeytin yetiştiricilerinin rekabetçi kalabilmek için yakında benzer sistemlere adapte olmaları gerektiğine inanıyor.
Drone'ların satın alınması, işletilmesi ve yazılımın kurulması önemli bir yatırım gerektirse de, bunu yapmanın değeri şimdiden ortaya çıktı.
Öncesinde bir Şili'de 2022 hasadı, görüşülen üreticilerin çoğu Olive Oil Times kuraklığı önemli bir endişe olarak gösterdi. O sırada Lovazzano, Olivos del Sur'un su kaynaklarını etkilenmeyecek kadar iyi yönettiğini söyledi.
Neyse ki tüm Şilililer için sonbahardan bu yana bol yağış var (Güney Yarımküre'de Mart'tan Haziran'a kadar). Ancak Lovazzano, kuraklığın orta vadede bir zorluk olmaya devam edeceğine inanıyor.
Olivos del Sur'daki üreticiler kuraklık konusunda çok endişeli olmasa da – yaşıtlarının aksine Atlantik'in diğer tarafında - kısmen Çin'in Sıfır-Covid politikasının neden olduğu yaygın küresel enflasyon ve tedarik zinciri krizinden daha fazla endişe duyuyorlar.
Lovazzano, bu uluslararası meselelerin, seçmenlerin yeni hazırlanan bir anayasayı reddettiği yakın tarihli bir referanduma hazırlık sürecini çevreleyen Şili'deki ekonomik belirsizlikle birleştiğini de sözlerine ekledi.
"Durum ekonomiyi çok belirsiz tutuyor, "dedi. "Tabii ki, uluslararası durum yardımcı olmuyor. Fiyatlar yükseliyor ve her şey geçen yıla göre daha pahalı. Bu, uzun süre destekleyemeyeceğiniz bir durum.”
Diğer üreticiler gibi Lovazzano da artan gübre, ambalaj malzemeleri ve yakıt fiyatlarının şirketi fiyatlarını artırmaya zorladığını söyledi.
Ancak, Olivos del Sur'un şu anda karşılaştığı zorluklara rağmen geleceğe bakmaya devam ettiğini de sözlerine ekledi.
Covid-19 pandemisi yol açtığından beri Şili'de yaygın karantina, Lovazzano, şirketin dijital ayak izini büyük ölçüde genişlettiğini ve e-ticaret ve çevrimiçi pazarlamaya daha fazla yatırım yaptığını söyledi.
Olivos del Sur varoluşsal tehdidi de kabul etti iklim değişikliği tarıma poz vermiş ve daha sürdürülebilir olma yolunda adımlar atmıştır.
"ilk bizdik olive oil proLovazzano, dünyada karbon nötr olarak sertifikalandırılacak” dedi. Şirket, karbondioksit emisyonlarını onaylanmış karbon piyasası programları aracılığıyla dengeler.
"Böyle bir şeyin bir fark yaratabileceğine gerçekten inanıyoruz” dedi. "Sürdürülebilir olmak olive oil producer gelecekte daha iyi kararlar almanıza yardımcı olur.”