Malzemeler:
Donat için:
- 500 gr. un
- 160 ml. süt
- 50 gr. toz şeker
- 80 gr. yumuşak tereyağı
- 2 adet yumurta
- 30 gr. yaş maya
Vanilyalı krema :
- 500 gr. tam yağlı süt
- 1 yumurta sarısı
- 125 gr. pudra şekeri
- 80 gr. un
- 200 ml. krema
- 1 kaç damla sıvı vanilya
- Kızartmak için sıvıyağ
- 1 kase toz şeker ve tarçın karışımı
Hazırlanışı: İlk önce derin bir kaba ılık süt, maya ve 1 yemek kaşığı toz şekeri koyun ve mayanın kabarması için 15-20 dakika bekletin.
Maya aktive olunca üzerine 2 adet yumurta , kalan toz şeker , oda sıcaklığında tereyağı ve unu ekleyip mikserin karıştırma ucuyla veya elle yoğurun. Üzerini streç folyo ile kaplayıp mayalanması için dinlendirin.
Bu arada krema için orta boy tencereye 1 yumurta sarısı ve unu koyup karıştırın. Üzerine sütü ilave edip kısık ateşte ve sürekli karıştırarak kaynatın. Muhallebi kıvamına gelince ocağın altını kapatın. Sıvı vanilya ( yoksa toz vanilya ) ve pudra şekerini ekleyip mikserle çırpın. Üzerine streç folyo kapatıp soğuması için bir kenara alın.
Mayalanan hamuru merdane ile açın. Yuvarlak bir kesiciyle yuvarlaklar kesin. En az 2 parmak yüksekliğinde sıvıyağ koyduğunuz bir tencere veya tavada yağı ısıtın. Hamur parçalarını ısınmış yağa hafifçe bırakın ve iki tarafını da kızartın. Donatlar sıcakken tarçınlı şekere bulayın. Kalan hamurları da kızartıp bir kenara alın.
Ilınmış olan kremaya 200 ml. kremayı ekleyip iyice çırpın. Sonra kremayı bir krema torbasına doldurun. Donatı elinize alın ve küçük bir delik açın. Krema torbasının ucu ile donatların içindeki boşluğa kremayı sıkın. Sıcak veya ılık servis yapın.