Birçoğumuz yazın dondurma yeriz ama sıcak havalarda kremalı veya ağır bir tatlı istemeyebilirsiniz. Granita, kolayca hazırlayabileceğiniz ve basitçe kişiselleştirebileceğiniz ferahlatıcı, meyve bazlı bir tatlıdır. Dondurmanın aksine, dondurmadan önce ocakta muhallebi tabanı hazırlamanız gerekmez. Granita'nın hazırlanması hızlıdır ve özel bir cihaz gerektirmez.
İçindekiler
- 3 su bardağı taze meyve (çilek, mango, ananas, karpuz, kiraz vb.)
- 2 ila 4 yemek kaşığı şeker veya bal
- Bir yemek kaşığı taze limon suyu
- 3 bardak buz küpü
adımlar
Bölüm 1 / 2: karışımı hazırlayın
Adım 1. Meyveyi kesin
Onları durulayın ve büyük parçalar halinde kesin. Kabuğu, sapları ve çukurları veya tohumları çıkarın. Daha karmaşık bir tada sahip bir granita yapmak için tek bir meyve türü seçebilir veya birkaçını birleştirebilirsiniz.
Hazırlığın maksimum lezzete sahip olması için taze ve lezzetli ürünler kullanın
Adım 2. Malzemeleri karıştırın
Meyve, bal veya şeker, limon suyu ve iki bardak buzu bir blender veya blender içine koyun. Cihazı kapatın ve karışım tamamen homojen olana kadar ürünleri karıştırın. Kalan buz küplerini ekleyin ve tüm buzlar karışana kadar malzemeleri tekrar karıştırın.
Çekirdeklerini sevmiyorsanız karışımı ince bir süzgeçten süzebilirsiniz
Adım 3. Bir şurup yapın
Granitanızı meyve püresi ile yapmak istemiyorsanız, dondurduğunuz bir şurup hazırlayabilirsiniz. Üç su bardağı su ve bir buçuk su bardağı şekeri bir tencereye alın. Karışımı şeker eriyene kadar ısıtın. Isıyı kapatın ve yarım bardak limon veya limon suyunu karıştırın. Karışımı soğuyana kadar soğutun.
Şurubu dondurmadan önce hızlı bir şekilde soğutmak için, büyük bir kaseyi buz küpleriyle doldurun ve şuruplu kaseyi daha büyük kaptaki buzun üzerine yerleştirin. 15 dakika veya içeriği soğuyana kadar bekletin
Adım 4. Başka bir koku seçin
Granita için temel olarak meyve püresi kullanmak zorunda değilsiniz. Daha hafif bir şey için meyve suyu ve limon kullanabilirsiniz. Çikolata granita yapmak için çikolatayı eritebilir ve buz küpleriyle karıştırmadan önce soğumaya bırakabilirsiniz. Granita için genellikle aşağıdaki kokular kullanılır:
- şeftali;
- Misket Limonu;
- turuncu;
- Limon;
- ananas ve hindistancevizi;
- Ahududu.
Bölüm 2/2: müstahzarın dondurulması
Adım 1. Karışımı bir tabağa dökün
Meyve püresini geniş, sığ bir tabağa dökün. Hazırlığın daha çabuk donması için uzun bir kap (25 x 35 cm fırın kabı gibi) kullanın. Karışımı bu şekilde kazımak veya karıştırmak da daha kolay olacaktır. İçeriğinin dondurucudaki kokuları emmemesi için kabı streç filmle örtün.
Dondurmayı daha da hızlandırmak istiyorsanız, kabı doldurmadan önce dondurucuya koyun. Bu şekilde zaten soğuk olacak
Adım 2. Hazırlığı dondurun
Düzenli olarak kazıyın. Geleneksel olarak, karışım bir çatalla kazımadan önce 30 dakika dondurulmalıdır. Bu noktada, hala oldukça ıslak olacaktır. Daha sert olana kadar 2 saat tekrar dondurun. Lezzetli bir kristalize granita elde edeceksiniz.
Meyve püresi yerine şurup kullandıysanız, karışımı ilk kez kazımadan önce daha uzun süre dondurmanız gerekecektir. 1 saat 30 dakika dondurun, çatalla kazıyın ve granitayı servis etmeden önce 1 saat 30 dakika tekrar dondurun
Adım 3. Granitayı karıştırın
Pütürlü bir kıvamda olmasını istemiyorsanız blender veya elektrikli mikser ile karıştırabilirsiniz. Karışımı geniş, sığ bir kapta (25 x 35 cm'lik bir fırın kabı gibi) dondurun. Donduğunda, dondurucudan çıkarın ve bir karıştırıcıya aktarın. Cihazı kapatın ve içindekileri pürüzsüz olana kadar karıştırın. Bu size daha hafif bir granita verecektir.
Blenderınız yoksa donmuş karışımı bir kaseye koyun ve istediğiniz kıvama gelene kadar elektrikli bir karıştırıcı ile çırpın
Adım 4. Bir dondurma makinesi kullanın
Granitayı izlemek ve düzenli olarak kazımak istemiyorsanız, bir dondurma makinesinde yapabilirsiniz. Bu yöntem, sizin tarafınızdan çok az çalışma gerektirir ve çok daha yumuşak bir tutarlılık sağlar. Soğuyan püreyi cihaza dökün ve kullanma talimatındaki talimatlara göre kullanın.
Dondurma makinesini çalışır durumda gözetimsiz bırakmayın. Çoğu modelin yalnızca yaklaşık 20-30 dakika çalışması gerekir. Cihazı çok uzun süre açık bırakırsanız donmuş karışım erimeye başlayacaktır
Adım 5. Granitayı servis edin
Kaşıkları külahlara veya küçük kaselere koyun. Erimeye başlayınca içmek isterseniz uzun bir bardağa alıp pipet ekleyerek servis edebilirsiniz. Ayrıca kokusunu gösteren malzemelerle de süsleyebilirsiniz. Örneğin, şunları kullanabilirsiniz:
- çilek dilimleri;
- kireç veya kireç kaması;
- ince bir dilim karpuz;
- ince bir dilim mango.
Tavsiye
- Narenciye aroması eklemek için daha fazla limon veya limon suyu ekleyin.
- Daha fazla granita yapmak istiyorsanız, tarifi ikiye katlayabilirsiniz, ancak karışımı iki büyük tabakta dondurun, böylece dondurma daha hızlı olur ve granitin kazınması daha kolay olur.
- Granitanın oldukça yumuşak ve ıslak kalmasını istiyorsanız, daha kısa süre dondurun.
- Daha otantik bir tat için narenciye notunu geliştirmek için narenciye kabuğu rendesi ekleyin.