Malzemeler:
3 çorba kaşığı Kekik
4 diş Sarımsak
4 çorba kaşığı Zeytinyağı
1/2 çay bardağı Limon Suyu
12 adet Pirzola
600 gr Haşlanmış Patates
Bir miktar Sıvı Yağ
Yeteri kadar Tuz
Yeteri kadar Karabiber
2 adet Soğan
1 çorba kaşığı Margarin
600 gr Fasulye
Cacık Malzemesi:
300 gr Yoğurt
1 adet Salatalık
3 diş Sarımsak
Yeteri kadar Tuz
Yeteri kadar Su
2 tatlı kaşığı Nane
Tarifi:
4 diş sarımsağı soyup ezin. Bir kasede yağ, sarımsak, kekik ve limon suyunu karıştırın. Eti büyük kaseye alıp hazırladığınız karışımın yarısını üzerine dökün.
Kurban eti kullanıyorsanız, eti mutlaka bir süre buzdolabında bekletin. 1 gece buzdolabında bekletmek etin dinlenmesini sağlar.
Dikkat: Pirzolayı hazırladığınız karışımın içinde, buzdolabında 3 saat bekletin.
Fırını 175 dereceye ayarlayıp önceden ısıtın. Patateslerin kabuklarını soyup yarım ay şeklinde dilimleyin. Bir fırın tepsisini yağlayın. Patatesleri fırın tepsisine yerleştirin. Hazırladığınız sarımsaklı karışımın kalanını patateslerin üzerinde gezdirin. Patatesi fırına verip 60 dakika kadar pişirin.
Yoğurdu bir kaseye alıp çırpın. Salatalığı yıkayıp kabuğunu soyduktan sonra rendeleyin. 3 diş sarımsağı soyup ezin. Salatalık ve sarımsağı yoğurda ilave edin. Dilediğiniz kadar su ekleyip karıştırın. Tuzla tatlandırın. Cacığı kaselere doldurup üzerine nane serpin.
Pirzolayı sarımsaklı karışımın içinden alıp bir tavada iyice kızartın. Tuz ve karabiberle tatlandırın. Bir diğer tavada margarini eritip soğanları kavurun. Fasulyeyi ayıklayıp bölmeden tavaya ilave edin ve kavurun. Fasulye çok büyükse ikiye bölebilirsiniz.
Dilerseniz fasulye kavurmasına domates ve biber de ekleyebilirsiniz.
Pirzolayı servis tabaklarına paylaştırın. Patates ve fasulyeyi tabaklara ilave edin.
Yemeği cacık eşliğinde servis yapın.
Afiyet olsun!