İçerik
- 1 Süzme peynirin bileşimi, kalori içeriği ve besin değeri
- 2 Süzme peynirin faydalı özellikleri
- 3 Süzme peynirin hamile ve emziren kadınlar için faydaları ve zararları
- 4 Diyette süzme peynir yemek mümkün mü
- 5 Geceleri süzme peynir yemek mümkün mü
- 6 Diğer ürünlerle kombine edilmiş süzme peynir
- 7 Taneli süzme peynirin yararları ve zararları
- 8 Keçi peyniri neden faydalıdır?
- 9 Lor kütlesi yararlı mı
- 10 Ev yapımı süzme peynirin faydalı özellikleri
- 11 Evde süzme peynir nasıl yapılır
- 12 Süzme peynirin kozmetolojide kullanımı
- 13 Süzme peynirin zararı ve kullanım kontrendikasyonları
- 14 Satın alırken süzme peynir nasıl seçilir
- 15 Evde süzme peynir nasıl ve ne kadar saklanır
- 16 Sonuç
Süzme peynir, yüzyıllardır bir gıda ürünü olarak kullanılmıştır. İyi tadı ve hoş dokusu ile ayırt edilir. Bu sağlıklı ürün yaygın olarak sadece yemek pişirmede kullanılmamaktadır. Bazı hastalıklarda süzme peynirin yararları ve zararları dikkate alınır.
Süzme peynirin bileşimi, kalori içeriği ve besin değeri
Süzme peynirin insan vücudu için faydalarını herkes bilir. Ürün, özellikleri ve tadı ile takdir edilmektedir. Birkaç ana çeşidi vardır:
- yağsız;
- yağsız;
- cesur;
- yağlı.
Ayrı olarak, sağlık yararları olan ev yapımı süzme peynir ayırt edilir. Böyle bir fermente süt ürünü evde basit bir şekilde yapılır. Zarar vermemek için pişirme işlemi sırasında temel hijyen kurallarına ve gerekliliklerine uyulmalıdır.
100 g laktik asit ürününün besin değeri, yağ içeriğine (kalori içeriği, proteinler, yağlar, karbonhidratlar) bağlı olarak değişir:
- yağsız: 78 kcal, 16.8 g, 0.1 g, 2.1 g;
- yağsız: 121 kcal, 17,2 g, 5 g, 2,1 g;
- koyu: 165 kcal, 16 g, 9 g, 2,2 g;
- yağlı: 200 kcal, 15.1 g, 18 g, 2.8 g
Süzme peynirin sağlık yararları ve zararları, bileşiminden kaynaklanmaktadır:
- amino asitler;
- enzimler;
- fosfor;
- mineraller (kalsiyum, flor, demir, magnezyum, çinko, sodyum, selenyum, potasyum);
- yağlar;
- karbonhidratlar (laktoz ve galaktoz);
- E ve A vitaminleri;
- hormonlar.
Süzme peynirin tıbbi özellikleri, diğer ürünlerin bileşenlerinden farklı olan proteinlerin varlığından kaynaklanmaktadır. Sindirim sistemine girdikten sonra proteinlerin hızlı asimilasyonu not edilir. Metiyonin ve triptofan amino asitleri, gastrointestinal sistemin işleyişi üzerinde olumlu bir etkiye sahiptir. Bu nedenle, bir diyet uygularsanız ve sindirim sistemi ile ilgili hastalıklarınız varsa her gün süzme peynir almanız önerilir.
Lor, diğer laktik asit ürünlerinden daha hızlı sindirilir. Günün herhangi bir saatinde tüketilebilir.
Süzme peynirin karaciğere faydaları, kolay sindirilebilirliği nedeniyle açıktır. Şeker hastalığından muzdarip insanlara da faydaları vardır.
Süzme peynirin faydalı özellikleri
İnsan vücudu için süzme peynirin sayısız yararlı özelliği vardır:
- sinir sisteminin normalleşmesi;
- psiko-duygusal durumun iyileştirilmesi ve artan stres direnci;
- tırnakları, kemikleri, saçları ve dişleri güçlendirmek;
- yeterli düzeyde hemoglobin sağlamak;
- görme organlarının işleyişinin stabilizasyonu;
- metabolik süreçlerin düzenlenmesi;
- az yağlı bir ürün yerken kilo kaybı.
Yetişkin kadınlar ve erkekler için
Süzme peynirin kadınlara faydaları biliniyor. Üründen MS 1. yüzyılda bahsedildi. Efsanelerden birine göre vücut üzerindeki olumlu etkisinden dolayı doğadan bir armağan olarak görülüyordu.
Eski Rusya'da ürüne peynir deniyordu. Belki de bu isim cheesecake olarak bilinen bir yemekle ilişkilidir. Sert peynir çeşitlerinin ortaya çıkmasından sonra, Ukraynalılardan ve Polonyalılardan ödünç alınan farklı bir isme ihtiyaç doğdu. Başka bir versiyona göre, "lor" kelimesi "oluşturmak" fiilinden oluşturulmuştur.
Süzme peynir, aşamalar halinde yapılan sağlıklı bir üründür:
- sütten yoğurt yapmak;
- laktik asit ekşi hamur eklenir;
- sıvı ısıtıldıktan sonra ayrılır.
Süzme peynir sadece kadınlar için değil erkekler için de faydalıdır. Doğal testosteron sentezini uyarma şeklinde faydalı olan selenyum ve çinko içerir. Cinsiyet hormonu gücü ve üreme işlevini etkiler.
Ürün, temel yararlı özelliklerini koruyan bir tür süt konsantresidir:
- diğer yiyeceklerin emilmesine yardımcı olur;
- zararlı olan bileşenlerin etkisini etkisiz hale getirir;
- kolesterolü ve ateroskleroz gelişme riskini azaltır;
- kan basıncını normalleştirir;
- kanı inceltir;
- kalp kasını güçlendirir;
- kan pıhtılarını önler;
- sinir sistemi ve bağışıklığın durumunu stabilize eder;
- bağırsak mikroflorasını iyileştirir;
- antifungal etkiye sahiptir;
- kas-iskelet sistemi patolojisini önler.
Çocuklar için
Süzme peynirin çocuklar için faydaları bilimsel araştırmalarla kanıtlanmıştır. Onu oluşturan faydalı vitaminler ve elementler çocuğun vücudunun yeterli gelişimini sağlar. Ürün özelliğinden dolayı mide mukozasını tahriş etmediği için 8 aydan itibaren tamamlayıcı gıda olarak uygulanabilir.
Yaşlılar için
Süzme peynirin yaşlılar için faydaları uzmanlar tarafından vurgulanmaktadır. 45 yaşından sonra kadınlarda genellikle klimakterik döneme girmenin ilk belirtileri görülür. Hormonal fonksiyon yavaş yavaş kaybolur, buna kalsiyumun kemiklerden süzülmesi eşlik eder. Uzun süreli kalsiyum eksikliği ile osteoporoz tehdidi vardır.
Süzme peynirin 40-45 yaşından sonra kadınlar için faydaları açıktır. Kemik yoğunluğundaki azalma çoğu durumda asemptomatiktir. İlk semptomlar genellikle en tehlikelisi kalça kırığı olan çeşitli komplikasyonlardır. Bu sonuç sakatlığa yol açar.
Yaşlılıkta bir gıda ürününün vücuda zararlı olan kolesterol seviyelerini düşürme şeklinde faydaları vardır. Bu yaş grubunda genellikle laktoz intoleransı not edilir. Lor kütlesi büyük miktarda laktoz içermez ve iyi emilir.
Şeker hastaları, sporcular ve alerjisi olanlar için
Süzme peynir sporcular için faydalıdır. Sözde kazein proteini içerir. Ürünün sporla uğraşan insanlar arasındaki popülerliğini belirleyen bu bileşendir. Kazein, kas yapımını yavaşça parçalama ve destekleme yeteneğine sahiptir.
Süzme peynirin hamile ve emziren kadınlar için faydaları ve zararları
Hamilelik ve emzirme döneminde bir lor ürünü hem yararlı hem de zararlı olabilir.Sadece kabul edilebilir miktarlarda tüketildiğinde faydalıdır. Tazelik ve doğallık esastır.
Genel olarak, lor kütlesi, hamilelik ve emzirme döneminde, bazı yararlı özelliklerle ilişkili olan diyetin ana bileşenlerinden biridir. Ürün, kandaki konsantrasyonu sabit olması gereken kalsiyum içerir. Fizyolojik nedenlerden dolayı elemente olan ihtiyaç artar.
Kalsiyum eksikliği de simfizite yol açabilir. Bu patoloji ile, kasık ekleminde aşırı bir yumuşama ve şiddetli ağrıya yol açan kemiklerin patolojik tutarsızlığı vardır. Sempizit bazen sezaryen için bir endikasyondur.
Diyette süzme peynir yemek mümkün mü
Süzme peynirin faydaları, özelliklerinden dolayı kilo kaybı ile artar. Kas büyümesini destekleyen proteinler içerir. Lor kütlesi oldukça besleyicidir ve özellikle kilo kaybı için önemli olan yararlı bileşenler içerir.
Kilo vermenin etkili olabilmesi için, yağ oranı düşük ve mümkün olan en kısa raf ömrüne sahip paketleri seçmelisiniz. "Canlı" bir ürün, 2 haftalık bir raf ömrünü geçmez.
Geceleri süzme peynir yemek mümkün mü
Yatmadan önce yemek yemenin sindirim sorunlarına neden olabileceği yaygın bir bilgidir. Geceleri tüketilebilecek en güvenli gıdalardan biri süzme peynirdir. Bu, aşağıdaki özelliklerden kaynaklanmaktadır:
- aşırı insülinin nötralizasyonu;
- kas protein beslenmesi.
Akşamları yenen süzme peynir spor beslenmesi olarak kabul edilir. Kaslara gerekli yapı taşlarını sağlar.
Diğer ürünlerle kombine edilmiş süzme peynir
Tadı ve besleyici nitelikleri arttırmak için süzme peynir genellikle çeşitli malzemelerle birleştirilir. Örneğin, otlar ile süzme peynir yerken fayda beklenebilir.
Bal ile
Balın tıbbi özellikleri antik çağlardan beri bilinmektedir:
- vitamin eksikliğini yenilemek;
- metabolizmanın normalleşmesi;
- prostatitin artan gücü ve önlenmesi;
- toksikoz semptomlarının ortadan kaldırılması;
- kardiyovasküler, bağırsak, pulmoner, cilt patolojilerinin önlenmesi ve tedavisi.
Balın iyileştirici özellikleri, toplanma zamanına ve bileşimine bağlıdır. Ballı süzme peynirin faydaları kuru meyveler eklenerek artırılabilir.
Muzlu
Muzlar, proteinlerin, vitaminlerin, liflerin, uçucu yağların içeriği nedeniyle besinsel özellikleriyle ayırt edilir. Yararlı organik asitler ve diyet lifi, ürünü bebek maması için vazgeçilmez kılar.
Sinir ve kardiyovasküler sistem hastalıkları vücuda zarar verebilir. Muz, vücudun ana organlarını destekleyen magnezyum ve potasyum içerir.
Lor muzlarının sağlık yararları şunları içerir:
- ARVI önleme;
- metabolik süreçlerin stabilizasyonu;
- doku solunumunun iyileştirilmesi ve cilt, saç durumu;
- vücuda zararlı olan kolesterol seviyelerini düşürmek;
- hemoglobin seviyesinin aktivasyonu;
- serotonin sentezi;
- hafızayı güçlendirmek, sinir sistemi;
- verimliliği arttırmak.
Muzlu süzme peynirin faydaları, kalp atış hızını normalleştirmek, basıncı dengelemek, kalp krizi, felç ve trombüs oluşumu riskini azaltmaktır.
Süt ve ekşi krema ile
Süzme peynirin süt ve ekşi krema ile kullanılması, sağlık için gerekli olan yararlı bileşenlerin içeriğinde yatmaktadır. Düşük yağlı yiyecekler kullanıldığında, yemek diyet olarak kabul edilir. Ekşi krema ile süzme peynir, eşlik eden obezite ile hem yarar hem de zarar verebilir.
Kefir ile
Kefir ile kombinasyon halinde süzme peynir, temizleyici özelliklerinden dolayı genellikle oruç günlerinde tüketilir. Bu tür yiyecekler diyet yapmayan insanlar için iyidir.Kalsiyum ve vitaminler de saç ve tırnaklar için faydalıdır.
Kuru üzümlü
Kuru üzümlü lor kütlesinin kullanımı, krema veya ekşi krema ile kombinasyon nedeniyle gerekli elementlerin içeriğinde yatmaktadır. Besleyici ürün vücudu enerji ile doyurur ve canlandırır.
Yararlı özellikler şunları içerir:
- saçları, tırnakları güçlendirmek;
- vizyonun iyileştirilmesi;
- proteinlerin hızlı parçalanması;
- kadın sağlığının korunması;
- sindirim sisteminin normalleşmesi.
Kuru üzümlü lor kütlesini kullanmadan önce, yararlarını ve zararlarını göz önünde bulundurmalısınız. Bir ürün kötüye kullanıldığında, zarar, kolesterol konsantrasyonunda bir artışı içerir. Fazla kalsiyum bazen ürolitiyazise yol açar. Kuru üzümlü fabrikada hazırlanan lor kütlesi sentetik katkı maddeleri içerebilir.
Taneli süzme peynirin yararları ve zararları
Süzme peynir, yağı azaltılmış bir çeşittir. Bu tam bir kütle değil, hafif tuzlu krema ile ıslatılmış tahıllar.
Süzme peynirin faydaları özelliklerindedir. Ürün kalsiyum ve fosfor açısından zengindir ve her yaştan insan için tavsiye edilir. B grubuna ait vitaminler, sinir sistemi, bağışıklık ve metabolizma için faydalıdır. Kaymakta lor tanelerinin kullanılması ateroskleroz, yüksek kolesterol, mide ülseri ve gastrit kullanma olasılığıdır. Ürün salata sosu için kullanılabilir.
Son kullanma tarihi geçmiş bir ürünün kullanımından veya uygun olmayan depolamadan zarar gelebilir. Tahıl süzme peynir, alerji, süt proteinine karşı toleranssızlık durumunda dikkatle diyete dahil edilir.
Keçi peyniri neden faydalıdır?
Keçi sütü süzme peynir faydalıdır. Besin içeriği açısından bu çeşit ete yakındır.
Keçi peyniri kemiklere ve dişlere iyi gelen önemli miktarda kalsiyum içerir. Ürünün özellikleri kolay sindirilebilir protein, vitamin ve mineral içeriğinden kaynaklanmaktadır.
Keçi peyniri, yüksek kolesterol ve kalp hastalığı için zararlı olabilir. Bu patolojiler ile yağ içeriği düşük laktik asit ürünleri tercih edilmelidir.
Lor kütlesi yararlı mı
Lor kütlesinin faydaları doğrudan lorun kalitesine bağlıdır. Ürünün imalatında, tüm faydalı özellikleri korumanıza izin veren hiçbir ısıl işlem kullanılmaz. Lor kütlesi mineraller ve kolayca sindirilebilir süt proteini içerir.
Ev yapımı süzme peynirin faydalı özellikleri
Süzme peynir, kahvaltıda tüketildiğinde faydalıdır. Ev yapımı ürün, maksimum kullanışlı özelliklere sahiptir:
- vücuda protein alımını sağlar;
- kemikleri ve dişleri güçlendirir;
- saç ve tırnakların, cildin durumunu iyileştirir;
- çocukların normal fiziksel ve zihinsel gelişimine katkıda bulunur;
- sindirimi normalleştirir;
- yaşlanma sürecini yavaşlatır;
- kötü huylu tümörlerin gelişmesini engeller.
Evde süzme peynir nasıl yapılır
Lezzetli ve sağlıklı bir ürün hazırlamanın çeşitli yolları vardır. Kuru kayısılı ev yapımı süzme peynir de faydalıdır. Geleneksel olarak, kesilmiş sütten ısıtılarak yapılır. Daha sonra lor kütlesi, gazlı bez kullanılarak peynir altı suyundan ayrılır. Birçok insan şekerle yemeyi tercih ediyor.
Lor kütlesi süt ve ekşi kremadan yapılabilir. Tipik olarak bu tarif, küçük çocuklar için tamamlayıcı yiyecekler hazırlamak için kullanılır. Bir bardak kaynar süte 1-2 yemek kaşığı ekşi krema ekleyin. Lor kütlesi peynir altı suyundan gazlı bezle ayrılır.
Süzme peynirin kozmetolojide kullanımı
Sabahları süzme peynir yerken faydalar beklenebilir. Bu yemek mükemmel bir şekilde doyurur ve birkaç saat enerji verir. Yatmadan önce lor peynir de sizin için iyidir. Ancak ürün, özellikleri nedeniyle dış kozmetik olarak yaygın olarak kullanılmaktadır.
Lor kütlesi cildi temizler ve tazeler, saçın güzelliğini korur. Araç şu amaçlarla kullanılabilir:
- tozdan, kirden temizlik;
- yaşlılık lekelerinin ve solma belirtilerinin ortadan kaldırılması;
- yüzün cilt tonunu yumuşatmak;
- nemlendirme.
Cildi temizlemek ve sivilceleri gidermek için 2 yemek kaşığı süzme peyniri yüzünüzün cildine sürün. Yüzün cildini beyazlatmak için lor kütlesine 1 kaşık bal ve limon suyu ekleyin. Maske yüze sürülür ve 10-15 dakika sonra su ile yıkanır. Lor ve 5 damla papatya yağını karıştırdığınızda pigmentli lekeler kaybolacaktır. Karışım cilde masaj yapılarak 15 dakika sonra yıkanır.
Süzme peynirin zararı ve kullanım kontrendikasyonları
Pek çok faydalı özelliğine rağmen, lor da zararlı olabilir. Günlük alım miktarı 200 gramdır (yetişkinler için). Norm aşılırsa, çeşitli hoş olmayan reaksiyonlarla zarar ifade edilebilir.
Yararlı bir ürünün kullanımını sınırlamak, bir dizi özelliğiyle ilişkilidir:
- kazein proteini, ödem ve otoimmün patolojileri provoke edebilir (özellikle yaşlılarda);
- Aşırı hayvansal yağ, karaciğer kanallarının tıkanmasına katkıda bulunur.
Önerilen kısmı aşmanın zararı, böbrek fonksiyonunun bozulmasıdır. Teşhis edilen böbrek patolojileri ile lor kütlesi haftada en fazla 3 kez 100 g tüketilebilir.
İzin verilen normun aşılması, kolesterol seviyelerindeki artış nedeniyle tehlikelidir. Yaşlı insanlarda zarar, damarlardaki aterosklerotik değişiklikler nedeniyle trombüs oluşumunu içerir.
Kullanılacak bir kontrendikasyon, süt proteinine karşı toleranssızlık olabilir. Yağ içeriği yüksek bir ürünün kullanılmasının istenmeyen olduğu bir dizi patoloji vardır. Bu gibi durumlarda yağsız formda yiyebilirsiniz.
Satın alırken süzme peynir nasıl seçilir
Lezzetli bir ürünün faydalı olabilmesi için satın almadan önce son kullanma tarihine dikkat etmeniz gerekir. E. coli varlığında zararlı olabilecek patolojiler gelişebilir.
Evde süzme peynir nasıl ve ne kadar saklanır
Laktik asit ürünlerini satın alırken, belirtilen raf ömrüne dikkat etmelisiniz. 2 haftadan daha önce üretilmiş bir ürünü satın almak istenmez.
Yararlı özellikler aynı zamanda uygun depolamaya da bağlıdır. Laktik asit ürünleri buzdolabında + 4-6 ° C sıcaklıkta saklanır.
Sonuç
Süzme peynirin yararları ve zararları belirli hastalıkların varlığında dikkat edilmesi gereken önemli noktalar olarak kabul edilir. Sadece lezzetli değil, aynı zamanda ekşi krema, meyve ve bal ilavesiyle doğal haliyle tüketilen besleyici bir üründür. Lor kütlesi, yaşına ve tıbbi geçmişine bakılmaksızın mutlaka her insanın diyetine dahil edilmelidir.
Ayrıca bakınız: