Bu makalemizde iki farklı dondurma yapımına değineceğiz ve şu iki sorunun cevabını vereceğiz. Çilekli dondurma nasıl yapılır? Vişneli dondurma nasıl yapılır? İkisi de ayrı ayrı mükemmel açıklamalara sahip olan bu dondurma tarifleri ile kendinize ve misafirlerinize bu sıcak yaz gününde ferah bir tat sunabilirsiniz. En kolay çilekli dondurma yapımı ve en kaliteli vişneli dondurma yapımı için aşağıdaki talimatları yerine getirmeniz yeterli.
Çilekli Dondurma Yapımı
Malzemeler:
½ su bardağı şeker
½ su bardağı light mısır şurubu
1 su bardağı soğuk krema
2 su bardağı taze çilek
4 yumurta akı
Yapılışı:
- Şeker ile mısır şurubunu bir kâsede karıştırın ve kenara koyun.
- Ayrı bir kaba soğuk kremanızı koyun ve mikser ile şekil alana kadar çırpın.
- Kabın üzerini streç ile sarın ve yumuşak bir krem şanti olması için buzdobalına koyun.
- Çileklerinizi özellikle gövde kısımları olmak üzere iyice yıkayın.
- Bir blender yardımıyla çileklerinizi püre haline getirin.
- Birinci adımda hazırladığınız şeker karışımını çilek püresine katın ve bir tahta kaşık ile çırpın.
- Yumurta aklarını ayrı bir kapta mikserle köpük olana kadar çırpın.
- Mikserle karıştırmaya devam ederken içine yavaşça şeker şurubu ilave edin.
- Daha sert bir karışım haline gelene kadar mikserle çırpmaya devam edin.
- Çırptığınız yumurta akının içerisine çilek pürenizi ekleyin.
- Dolaba kaldırdığınız krem şantiyi de içine ekleyin.
- Kabın üzerini streç ile sarın ve dolapta dondurma kıvamına gelene kadar bekletin.
Vişneli Dondurma Yapımı
Malzemeler:
350 gram taze vişne
5 adet orta boy yumurta sarısı
750 ml krema
150 gram pudra şekeri
Yapılışı:
- Vişnelerinizi yıkayın ve bir bıçak yardımıyla içlerindeki çekirdekleri ayıklayın.
- Bir blender yardımıyla vişnelerinizi püre haline getirin. Macun kıvamına gelince bir kenara koyun.
- Yumurtalarınızın akını ayrı bir kâseye, sarılarını ayrı bir kaseye koyun ve sarıları birbirleriyle karışacak kadar çırpın.
- Yumurta sarıları ile krema ve pudra şekerini bir tencerede karıştırın ve ılık olana kadar ocakta tutun. Kaynayana kadar hızlı bir şekilde karıştırmaya devam edin.
- Tencerenizi ateşten alın ve soğuk bir kaba içini boşaltın. Tamamen soğumaya bırakın.
- Soğuyan karışım ile vişne püresini birleştirin. İyice birbirlerine geçene kadar karıştırın.