Evin yakınında, çoğunlukla kişniş olmak üzere yeşillik ektiğim küçük bir alanımız var. Kocası onu neredeyse tüm yemeklere ekler. Bu baharatı bahara kadar taze tutmak istiyorum. Kişnişi kış için nasıl donduracağımı söyle?
Kişniş, kişnişin baharatlı kokulu yeşil kısmıdır. Salataların, ana yemeklerin, çorbaların hazırlanmasında yaygın olarak kullanılmaktadır. Kişniş yaprakları balıklara ve etlere eklenir ve ayrıca kışlık malzemelerin hazırlanmasında da kullanılır. Kişniş, birçok faydalı element içerdiğinden vücut üzerinde olumlu bir etkiye sahiptir. Baharatlı bitki iştahı uyarır, safra çıkışını uyarır ve sadece mide rahatsızlıkları için gereklidir. Kişniş ayrıca kalp hastalıklarının tedavisinde de kullanılır..
Ailenize tüm yıl boyunca sağlıklı bir baharat sağlamak için kişniş kış için dondurulabilir. Bu depolama yönteminin olumlu yönleri, en hızlı olmasıdır. Dondurulmuş yeşilliklerin tadı taze olanlardan biraz farklıdır. Ancak kullanışlı özelliklerini kaybetmez. Diğer donmuş otlar gibi kişnişin de kullanımdan önce çözülmesi gerekmediğini düşünmeye değer..
Ayrıca bakınız: Kore patlıcan tarifleri!
Salantroyu dondurmanın iki yolu vardır:
- bütün dallar;
- doğranmış yapraklar.
Bütün dal kişnişin dondurulması
Kişnişi dallarla dondurmak için yeşil kütle dikkatlice ayrılmalı, kuru dallar seçilmeli ve suyla doldurulmalıdır. Yeşilleri durulayın ve kuruması için bir kağıt havlu üzerine yayın. Dondurucuda dallarda kalan su sadece donacak ve torbada fazladan yer kaplayacaktır..
Kuru dalları küçük demetler halinde ayırın ve bir iplikle bağlayın. Çok uzun saplar kesilebilir. Dalları plastik torbalara veya plastik kaselere koyun, sıkıca kapatın ve dondurucuya koyun..
Dondurucuda zaten farklı türde yeşilliklere sahip kaplar varsa, karıştırılmaması için imzalanır..
Dondurucu kesilmiş yapraklar
Yeşillikleri bu şekilde hazırlamak için buzun dondurulduğu bir forma ve yiyecek folyosuna ihtiyacınız olacak..
Dondurma prosedürü aşağıdaki adımlardan oluşur:
- Salantro dallarını yıkayın ve yapraklarını kesin.
- Yaprakları keskin bir bıçakla doğrayın..
- Doğranmış yeşillikleri bir buz kalıbına yavaşça koyun ve her hücreye 1 çay kaşığı soğutulmuş kaynamış su (veya zeytinyağı) dökün..
- Kalıbı gece boyunca dondurucuya koyun.
- Sabah, yeşilliklerle birlikte donmuş buzu kalıptan çıkarın. Her parçayı yiyecek folyosuna sarın.
- Porsiyonlanmış yeşillikleri ortak bir torbaya veya kaba katlayın.
Bu yöntemin avantajı, yeşilliklerin zaten porsiyonlara bölünmesi ve tüm kişnişlerin buzunu çözmenize gerek olmamasıdır..
Tereyağında donmuş kişniş
Folyo yardımıyla sosisli dondurma da yapabilirsiniz. Bunu yapmak için doğranmış kişnişi tereyağı (yumuşak) ile 1: 1 oranında karıştırın. Karışımı folyoya koyun ve bir sosisle yuvarlayın. Bu “sosis” bir yıl boyunca güvenle saklanabilir..