Kereviz Yemeği Nasıl Yapılır?
Bugün sizler için kereviz yemeği tarifi vereceğiz. Kereviz yemeği, diyet listelerinde mutlaka yer verilmesi gereken ve sağlığa çeşitli faydaları olan bir yemektir. "İyi ama, benim kereviz ile aram hiç iyi değil." mi diyorsunuz? İnanıyoruz ki bu tarifimizle kereviz en sevdiğiniz sebzelerden biri olacaktır. Ayrıca kereviz yemeği davetlileriniz için çok güzel bir ikramdır.
Zeytinyağlı Portakallı Kereviz Tarifi İçin Malzemeler
- 3 tane kereviz
- 2 tane havuç
- 1 tane kuru soğan
- 1 avuç bezelye
- 2 tane patates
- 1 limon
- 2 portakal
- Dereotu
- Zeytinyağı
- Tuz
Zeytinyağlı Portakallı Kereviz Yapılışı
- Öncelikle soğanlar ve ardından havuçlar ve patatesler zeytinyağında kavrulur. Son olarak tuz, dereotu ve bir avuç bezelye eklenir.
- Kerevizler kaşık ya da bıçak kullanılarak oyulur. Hazırlanan bu iç harç kerevizlerin içerisine doldurulur ve tencereye dizilir.
- Üstüne 2 adet portakal ve 1 adet limon suyu sıkılır. Zeytinyağı, tuz ve su ilave edilir.
- Düdüklü tencerede 15 dk pişirilir. (Yemeğimizin suyunu kerevizlerimizin yarısına yakın olacak şekilde ayarlamalıyız.)
- Normal tencerede pişireceksek yemeğin suyu kerevizlerin hizasında olmalıdır.
Not: Kerevizlerin içerisinden çıkan parçalar, tencerenin yanlarında bulunan boşluklara yerleştirilebilir veya iç harç ile birlikte başka bir tencerede yemek yapılabilir.
Ayvalı Portakallı Mandalinalı Kereviz Yemeği Tarifi İçin Malzemeler
- 1 adet orta boy soğan
- 4-5 yemek kaşığı sıvı yağ
- 1 adet küçük boy patates
- 2 adet orta boy havuç
- 1 adet orta boy ayva
- 2 adet orta boy kereviz
- 1/4 (çeyrek) çay bardağı sıcak su
- Tuz
- 1, 5 çay bardağı portakal suyu
- 1, 5 çay bardağı mandalina suyu
Ayvalı Portakallı Mandalinalı Kereviz Yapılışı
- Bütün sebzeler iyice yıkanır ve kabukları soyulur.
- Ayvalar ve kerevizler limonla ovulur. Limon suyu sıkılmış su dolu bir kaba alınıp limonlar ile beraber bekletilir.
- Havuçlar fazla ince olmayacak biçimde halka halka doğranır. Patatesler de iri iri ve küp küp doğranır.
- Kereviz sapları da iyice yıkanarak yaprakları ile beraber ince ince kıyılır.
- Sıvı yağ tencereye alınır ve orta ateşte hafifçe kızartılır. Ardından yemeklik doğranan soğanlar eklenir ve pembeleşinceye dek birkaç dakika kavrulur.
- Daha sonra havuç ve patatesler ilave edilip yine birkaç dakika kadar kavrulur.
- Patates ve havuçlar kavrulurken kerevizler halka halka doğranır fakat ince olmamalıdır. Her bir halka dört parçaya bölünüp tencereye atılır.
- Sıcak su ve istenilen miktarda tuz eklenerek tencerenin kapağı kapatılır. Kısık ateşte pişirmeye başlanır.
- Yarım saat geçince iri küpler halinde doğranmış ayvalar da tencerenin içerisine koyulur.
- 45 dakikanın ardından kereviz sapları yemeğin üstüne ilave edilir.
- Yemek neredeyse pişmek üzereyken yani ocağın söndürülmesine 5-10 dakika varken limon ve portakal suyu eklenir.
- Sebzeler yumuşadığına göre yemeğiniz hazırdır. Şimdi ocağı söndürebilirsiniz.
Zeytinyağlı Kereviz Yemeği Püf Noktaları
Kereviz, lezzetli bir sebzedir fakat soyulduğu zaman çok geçmeden kararmaktadır. Bundan dolayı tedbirli olmak gerekmektedir. Kerevizler soyulup doğranınca unlu veya limonlu suya koyulmalıdır. Böylece hem kararmayacaklardır hem de lezzeti artacaktır. Pişirme öncesi suyunun güzelce süzdürülmesi lazımdır.
Bazı insanlar kerevizin kötü kokmasından yakınmakta ve onun için bu sebzeden pek hoşlanmamaktadır. Ancak merak etmeyin, bu şikayetinizi ortadan kaldıracak ve size kerevizi sevdirecek bir yol vardır. Şöyle ki; derin bir kaba ağzına kadar su ekleyip içerisine birkaç yemek kaşığı kadar sirke ilave edin veya bir adet limon sıkın. Ardından soyulmuş ve doğranmış kerevizleri bu suya atın. Yaklaşık 15-20 dk boyunca bekletip kerevizleri pişirebilirsiniz. Böylelikle kerevizler piştiğinde kötü bir koku oluşmayacak ve kararmayacaktır.
Portakal suyu, kereviz yemeğinin lezzetini doruğa çıkarmaktadır. Taze portakalların suyunu sıkarak kereviz yemeğinizi taçlandırabilir, kokusuyla ve tadıyla herkesin beğenisini kazanacak bir yemek hazırlayabilirsiniz. Taze portakal suyu gibi olmaz ancak yine de isterseniz hazır portakal suyu da kullanabilirsiniz.