“Çiğ köfte nasıl yapılır? Çiğ köfte yapmanın püf noktaları nelerdir? Çiğ köfte nerede yenir? Çiğ köftenin malzemeleri nelerdir? Urfa’nın meşhur çiğ köftesi nasıl yapılır?” soruları Dünyanın Tadı programında yanıt buldu.
MALZEMELER:
İnce bulgur
Et
Soğan
Yeşil soğan
7 çeşit baharat
Sarımsak
İsot
Maydanoz
Marul
Domates salçası
YAPILIŞI:
Öncelikle bir kabın içerisine ince bulgur konulur.
Bulgurun üzerine tuz, doğranmış soğan, sarımsak konulur ve iyice yoğrulur.
Ardından isot, salça ve su ilave edilerek kıvama gelinceye kadar yoğrulmaya devam edilir.
En son ise yeşil soğan ve maydanoz da ilave edilip yoğrulduktan sonra hazır hale gelen çiğ köfte afiyetle yenir.