Arap Köftesi Nasıl Yapılır? yazımızda ince bulgurdan köfte yaptıktan sonra sosla birlikte lezzetlendirip, pazılı yoğurtla servis edeceğiniz Arap köftesi yapımı yazdık.
Arap Köftesi Tarifi
Malzemeler
- 2 su bardağı ince bulgur
- 2 su bardağı sıcak su
- 2 adet yumurta
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 2 tatlı kaşığı pul biber
- 2 çay kaşığı kuru nane
- 1 tatlı kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı kimyon
- 3 yemek kaşığı un
Sosu için malzemeler
- 1 demet pazı
- 1 kase yoğurt
- 3 diş sarımsak
- 2 yemek kaşığı ayçiçek yağı
Köfteleri soslamak için malzemeler
- 3 yemek kaşığı ayçiçek yağı
- 3 yemek kaşığı domates salçası
- 1 tatlı kaşığı nane
Hazırlanışı
Köfte için geniş bir kabın içine 2 su bardağı ince bulgur koyun. 2 su bardağı sıcak su döküp üzerini kapatıp biraz demlenmeye bırakın. Bulgurlar suyu çektikten sonra bir kaşıkla karıştırarak havasını alın. Yumurtayı pişirmeyecek kadar bulguru soğutun. Üzerine 2 adet yumurta kırın. 1 tatlı kaşığı tuz, 2 tatlı kaşığı pul biber, 2 çay kaşığı kuru nane, 1 tatlı kaşığı karabiber ve 1 çay kaşığı kimyon ekleyip karıştırın. 3 yemek kaşığı un ekleyip yoğurun. Başka bir kaba su koyun. Elinizi bu suya batırarak bulgur harcından küçük toplar yapın. Bir tencerede su kaynatın, içine biraz tuz ekleyin. Kaynayan suya köfteleri bırakın, pişen köfteler suyun üzerine çıkacaktır.
Sosu için bir tavayı ocağa koyun ve altını yakın. İçine 2 yemek kaşığı ayçiçek yağı koyun. 1 demet pazıyı saplarıyla birlikte doğrayın ve tavaya ilave edip pişirin. Piştikten sonra soğuması için başka bir kaba alın. 1 kase yoğurdun içine 3 diş sarımsağı rendeleyin ve karıştırın. Pazıları yoğurda dökün ve karıştırın.
Köfteleri soslamak için bir tavayı ocağa koyun ve altını yakın. İçine 3 yemek kaşığı ayçiçek yağı dökün ve ısıtın. 3 yemek kaşığı domates salçası ekleyip tahta kaşıkla karıştırın. Pişen köfteleri tavaya koyun. Köftenin suyundan biraz ekleyin, 1 tatlı kaşığı nane serpin ve karıştırın.
Sunumu için servis tabağına yoğurtlu pazıyı yayın. Pişen köfteleri üzerine serpin.
Yardımcı Kaynak: Sevil Şahin-Show TV Yemek Tarifleri YouTube kanalından yardım alınmıştır.