Skip to content
Kelle Paça Tarifi (Birde Böyle Deneyin) İçin Malzemeler
- 1 adet koyun kelle ve paçaları
- 1 baş soğan
- Yeterince sıvı yağ
- 1,5 yemek kaşığı salça
- 3 diş sarımsak
- Yeterince tuz
Kelle Paça Tarifi (Birde Böyle Deneyin) Nasıl Yapılır?
- Önceden kelleyi ve paçaları üteledim ateşte.
- Kızgın demirlerle kızarana kadar demirleri sürerek hiç tüğ bırakmadan kiraz gibi üteledim.
- İmkanınız yoksa hürmüzlede bu işlemi yapabilirsiniz hürmüzde yoksa yüzerek yapabilirsiniz.
- Ama en lezzetlisi ateşte demirlerle ütelemektir.
- Bu işlem bittikten sonra tertemiz suyu berrak olana kadar yıkanır.
- Düdüklü tencerede yeterince su koyup haşlanır.
- Haşlanan kelle paçaları tahtada ince ince kıyıp uygun bir tencereye alınır.
- Suyunu süzgeçten süzülür tencereye ilave edilir.
- Ayrı bir tavada ince, ince, küp, küp doğranan soğan ve 3 diş sarımsak biraz sıvı yağ ekleyip yumuşayana kadar kavrulur.
- Salça, ve pul biber ilave edip karıştırıp kelle paça tenceresine eklenir 5 dakika daha kaynatılıp servis yapılır. Afiyet şifa olsun. Bu çorba şifa deposu kemiklere beyne çok faydalıdır.