Balikesir Mantisi Malzemeleri
- 3 bardak un
- 1 yumurta
- Su
- Tuz
- 1 tavuk göğsü
- 1,5 su bardağı haşlanmış nohut
- 2 kaşık tereyağı
- Pul biber
Balikesir Mantisi Nasıl Yapılır?
- Un, 1 yumurta, tuz ve su ile katı bir hamur hazırlayın.
- Hamurun üstüne nemli bir kumaş örterek 15-20 dakika bir kenarda dinlenmesi için bekletin.
- Öteki tarafta tavuk göğüs etini biraz tuz ek edilmiş suda pişene dek haşlayın. Dinlenmiş hamurdan bezeler ayırıp fazla ince olmayan yufkalar açın ve büyükçe kareler biçiminde kesin. Balıkesir mantısının özelliği hamurların içinin anlamsız olmasıdır.
- Kare şeklindeki hamurları dört ucundan birleştirip manâsız bohçalar haline getirin.
- Haşlanmış tavuk etini tencereden çıkarıp kocaman parçalar halinde didikleyin.
- Mantı hamurlarını tavuk suyunun içine atıp haşlayın.
- Pişen mantıları bir vahşi alın.
- Geri kalan tavuk suyunun içine didiklediğiniz etleri baştan atın.
- Arkadan haşlanmış nohutları da ekleyip bir taşım kaynatın.
- Tavuğu haşlarken suyu o kadar ayarlayın oysa mantılar piştikten daha sonra tencerenin dibinde her tabağa yarımşar kepçe konacak kadar kalsın.
- Pişirdiğiniz mantıları da bitmiş tencereye atıp karıştırın.
- Tabaklara sulu sulu servis yapıp üstüne tereyağında kızdırılmış pul biber gezdirin.
Yayınlanma Tarihi: 24 Aralık 2010
Ekleyen: Gamze Altın
sizlere yemekmutfagi.com farkıyla sunulmuştur