Genel Yapımı
1. Enginarları ayıklayıp çanaklarını çıkarıp limonlu suda kararmaması için bekletin.
2. Soğanı yarım ay şeklinde doğrayıp zeytinyağ ile birlikte tencereye alın ve yumuşayana kadar kısık ateşte kavurun. Tuz, karabiber ve şekeri ekleyip 1.2 dk. daha şeker karamelize olana kadar kavurmaya devam edin.
3. Elma sirkesini ekleyip yüksek ateşe alın ve suyu çekip, soğanlar kahverengiye dönene dek pişirmeye devam edin.
4. Sarımsakları, bakla içini ve bademidağ kekiği ve tane kişniş ile birlikte ekleyin. Üzerine limon suyu ve suyunu ekleyip karıştırın. Enginar çanaklarını iç kısımları aşağı gelecek şekilde yerleştirin.Enginarlar çatal batacak kadar yumuşayıncaya kadar pişirin.
5. En son kariddesleri ayıkladıktan sonra, ekleyip 3-4 dk. karideslerin rengi beyaza dönene kadar pişirip ocaktan alın.
Afiyet olsun.