Un, tuz ve su yoğrularak katıca bir hamur haline getirilir.
Elde edilen hamurdan ceviz büyüklüğünde toplar yapılarak, herbiri 10cm. büyüklüğünde açılır.
Her bir hamurun içine, yemeklik doğranmış soğan, tuz ve karabiberle harmanlanmış et konarak, büzülerek kapatılır.
En alt katında suyun kaynatıldığı ve üst üste delikli tencerelerin dizildiği “Cümbülü” denilen özel tencerede su buharında pişirilir.