Domates salçası her evin vazgeçilmezlerindendir. Özellikle yemek yapılacaksa salçasız olmaz. Bu salçada genellikle domates salçası olur çünkü biber salçası acılı olduğu için her yemeğe uygun olmaz. Domates salçası özellikle yaz aylarında domates ucuzken yapılır.
Domates Salçası İçin Gerekli Olan Malzemeler:
• 10 Kilo Domates
• 1 Kilo Kırmızıbiber
• 1 Çay Bardağı Tuz
Domates Salçası Yapılışı
• İlk olarak domatesler güzelce yıkanır, dörde bölünür.
• Ardından kırmızıbiberler yıkanır ve çekirdekleri çıkarılarak ince ince doğranır.
• Büyük bir tencere içerisine domatesler ve biberler konulur.
• Domatesler iyice pişene kadar tencerede kalır. Ara ara karıştırılır.
• Daha sonra pişen domatesler ve biberler blenderden geçirilir.
• Blenderden geçirilen domatesler ve biberlerin üzerine tuz eklenir ve biraz daha pişirilir.
• Salçamız katılaşmaya başladığı zaman salçamız pişmiş ve kıvama gelmiş demektir.
• Ardından salçamız güzelce piştikten sonra sıcak olarak kavanozların içerisine doldurulur.
• İçerisine salça doldurulan kavanozlar ters çevrilerek muhafaza edilir.
• Salçalar kullanılacağı zaman kavanozun içerisine biraz zeytinyağı ilave edilir.
• Ortalama olarak 10 kilo domatesten 2 kilo domates salçası elde edilir.