Sızma zeytinyağı tüketicileri, paralarının gerçek şeye harcanıp harcanmadığını belirlemek için sınırlı seçeneklere sahiptir. Zeytinyağı şişesini tazelik tarihleri için kontrol etmeleri gerektiğini veya güvenilir bir kurumdan onay mührü almaları gerektiğini bilseler bile, yanlış kullanımdan kaynaklananlar gibi meydana gelen kalite sorunları olabilir.
Extra Virgin Alliance (EVA), Avustralya Zeytin Birliği başkanı Paul Miller ve zeytinyağı danışmanı ve eğitmeni Alexandra Kicenik Devarenne tarafından kurulan yeni bir organizasyondur. EVA, pazarda güveni yeniden tesis etmeyi amaçlayan kar amacı gütmeyen bir ticaret birliğidir.
Dünya çapında ürün testini kabul eden ve standartları karşılayan üreticiler EVA Kalite ve Orijinallik Markasını kazanabilir. "Mühür veya garanti, insanların aldıklarını düşündüklerini aldıklarından emin olmalarının tek yoludur ”dedi.
EVA programını diğerlerinden ayıran şey, "rafta kalite ”dedi Miller. Petrolün yapıldığı zaman değerlendirilmesi bir şeydir, ancak nakliye işleminde veya perakendeci ile ilgili sorunlar gibi, bu noktadan sonra kalitenin tehlikeye atılmasının birçok şansı olduğunu kaydetti.
EVA programında, katılımcı üreticiler "En İyisi ”tarihidir. Üçüncü taraf denetçiler, o tarihten önce piyasa raflarından yağ satın alıp EVA standartlarına uygunluğunu test edeceklerdir. EVA standartlarını karşılamak için yapılan testler hem kimyayı hem de duyusal analizleri içerecektir.
Kicenik Devarenne, mevcut duyusal analizlerin çoğunun kusurların tespitine odaklandığını belirtti. EVA testi daha ileri gidecek ve şunları içerecektir: "pozitif tarafın tanımlayıcı analizleri, böylece üreticiler ve tüketiciler zeytinyağlarının tadının nasıl olduğunu ve bunları en iyi nasıl kullanacaklarını daha iyi anlatabilirler.
EVA, tüketicilere eğitim eğitimi vermeyi amaçlamaktadır. İnternet sitesiüretici ve yağın lezzet profilleri ve gıda ile en iyi kullanımları hakkında bilgiler dahil. Amaç "standartları daha kullanışlı ve anlamlı araçlar haline getiriyoruz ”dedi.
EVA'ya göre halihazırda altı kıtadan ve dokuz ülkeden programa üye olan üreticiler var. "Vizyon sahibi ve görebilen üreticiler iyi zeytinyağıKicenik Devarenne, dünyanın dört bir yanından üreticilerin ortak hedefleri ve ortak sorunları olduğunu söyledi.
Diğer gruplar zeytinyağı kalitesinde mühürler sunsa da Miller, bu grupların EVA programını hoş bir ek olarak göreceğine inanıyor. "Belgelerin çoğu menşe mezhebine meraklıdır ve bu da yardımcı olacaktır ”dedi.
Miller, kalite üreticilerinin halihazırda örnek teşkil ettiğini ve katılımlarıyla EVA'nın tedarik zincirini geliştireceğini ve tüketici güvenini geri kazanacağını öngördüğünü söyledi.