Havaların iyice ısınması ile çikolata, fıstık ezmesi, reçel gibi yiyecekleri azalttık diyebilirim. Daha hafif şeyler yemeyi tercih ediyoruz. Zehra ile dün onu konuşurken evdeki fıstık ezmesinden açıldı konu. Sıcak artık yiyemiyoruz deyince Zehra 'Ben de kurabiye yaptım fıstık ezmeli' dedi. 'Hay çok yaşa' dedim 'Söyle de kavanozda kalan fıstık ezmesi de sıcak mağduru olmadan tüketelim'. Ben normalde fıstık ezmesini sevmem ve yemem de ama eşim çok sever. Yine de o bile bu havalarda kapağını bile açmıyor. Neyse Zehra'dan tarifi aldım. Hemen de denedim :)
Malzemeler;
1 yumurta,
yarım su bardağı doğal esmer şeker,
yarım su bardağı zencefilli doğal esmer şeker
(hazır yoksa esmer şekere toz zencefil koyarak da yapabilirsiniz)
75 gr tereyağ,
3 - 4 yemek kaşığı fıstık ezmesi,
yarım kaşık karbonata yada 1 çay kaşığı kabartma tozu,
aldığı kadar un
Normalde tarifi 125 gr tereyağ ama fıstık ezmesi de yağlı olduğundan ben yağını fazla koymadım. Yumurta, şeker, yağ ve diğerlerini sırasıyla karıştırın. İstediğiniz gibi şekil verin. Ben ortadan 2 kez kestim fotoğraftaki gibi, Zehra çatalla süslemiş :)
Daha sonra fırında 170 derecede 20 dakika pişirin ve fırını kapattıktan sonra içinde bırakın.
Zencefil sevenler için zencefilli şeker çok hoş bir tat veriyor. Biz afiyetle yedik, size de afiyet olsun.
Zehra'ya da tarif için teşekkürler.
Sevgiler :)