Meyane
1. Un ve su ile elde edilen karışıma verilen isimdir. Süt ile yapıldığında ise beşamel adını alır.
2. Çorbalara ve yemeklere lezzet ve kıvam kazandırmak için un ve tereyağı ile hazırlanan bir çeşit sos. Meyane hazırlanırken kıvam oluştuğunda ilk elde edilen ürüne beyaz meyane, bu ürünün daha uzun süre pişirilmesi ile elde edilen koyu renkli ürüne kahverengi meyane adı verilir.
Yumurta sarısı ve koyu şuruptan yapılan pastacılıkta kullanılan bir sos.... devamını
Bir tencere yarıya kadar sıcak su ile doldurularak ağır ateş üzerine oturtulur. Bu... devamını
Kuru meyve (üzüm, incir, erik, kayısı vb.) kompostosu.... devamını
Yumurtayı kaynar suda kabuğuyla az pişirme usulü; isteğe göre 3-5 dakika yumurta p... devamını
Değer kaybı. Bir ekipmanın, bir yapının veya başka bir unsurun maliyetini dönemler... devamını
Amerika'da yetişen bir bitkiden yapılan nişasta.... devamını