ELMALI KURABİYE TARİFİ
Elmalı Kurabiye Malzemeleri
Kurabiye için:
125 gr tereyağı
Bir çay bardağı sıvıyağ
Bir adet yumurta
Yarım su bardağı şeker
Bir paket kabartma tozu
Bir paket vanilya
Yarım su bardağı yoğurt
Un
Süslemek için pudra şekeri
İç Malzemeleri:
Üç adet orta boy elma
Dört yemek kaşığı şeker
Yarım su bardağı ceviz
Bir tatlı kaşığı tarçın
Elmalı Kurbiye Tarifi
Kurabiye içi:
- Önce elmalar rendelenip suyunu çekene kadar pişirilir.
- Şeker ve tarçın ilave edilir.
- Beş dakika pişirdikten sonra altı kapatılır.
- Cevizler ilave edildikten sonra karıştırılır.
Kurabiye Hamuru:
- Un hariç diğer malzemeler karıştırılır.
- Azar azar un ilave edilerek ele yapışmayacak yumuşak bir hamur elde edilir.
- Hamurdan bir parça alınır ve merdane ile açılır.
- Sekiz adet üçgen parçaya bölünür.
- Üçgenlerin geniş tarafına iç harçtan bir kaşık konularak rulo şeklinde sarılır.
- Farklı şekillerde yapmakta mümkündür. Poğaça, yarım ay veya düz rulolar şeklinde yapılabilir.
- Önceden ısıtılmış fırında 160 - 180 derecede üzerleri hafif pembe olacak şekilde pişirilir.
- Elmalı Kurabiye'ler üzerlerine pudra şekeri serpilerek servis yapılır.
Not: Kurabiyelerin sonradan yumuşamaması için iç harcın çok iyi pişirilmesi istenirse bir kaşık nişasta veya un katılması tavsiye edilir.