

Boğaz'da bembeyaz bir güzellik.. Sortie!..
Sortie, Fransızca bir sözlük.. Çıkış demek.. Fransa'da sinemaya giderseniz, çıkış kapılarını bu sözcük gösterir. Askeri terimdir ayni zamanda.. Savaşta uçaklar, düşman hatlarına Sortie yapar, geri dönerler..
Sortie'nin bir romantik anlamı var..
Gece çıkmak.. Sevgilin, eşin, kız arkadaşın, ailen, arkadaşlarınla gece çıkmak..
Şimdi Boğaz'da böyle çıkılacak bir yerin adı Sortie!..
Bu kadar cuk oturur.. En eski Pasha.. Eski Laila.. Yeni Sortie oldu.. Erol Kaynar'ın liderliğinde..
Erol Kaynar, İstanbul'un en eski, ama en genç işletmecilerinden. Mesleğe çok erken başladı. Çekirdekten ve Avrupa'dan yetişme.. 25 yıla yaklaşan arkadaşlığımız var.
Erol Kaynar adı, gece işlerinde bir temizlik ve dürüstlük garantisidir. Pırıl pırıl bir işletmeciliğinin yanında..
Onun zamanında Galata Kulesi bir harikaydı. Fondü restoranları hâlâ bir efsane gibi anlatılır. Çatısını Ertekin'e bıraktığı Levent'teki restoran ve gece kulübü de öyle.. En son Nişantaşı'nın süsü Salomanje'yi yeniler de biliyor artık.
Erol Kaynar, gece işlerinin karanlık güçlerin kucağına oturmaktan kurtulması için de kolları sıvayan adam. Bunun için güçlü olmak gerek. Gücün yolu da birlikten geçiyor. Tüm meslektaşlarını topladı, teşvik ve tahrik etti ve bir dernek haline getirdi. Artık ne karanlık güçlerin, ne de kirli bürokratların karşısında, yalnızlık ve çaresizlik yüzünden boyun eğmek yok.
Geçen yıl Laila'nın başına örülmek istenen çorapları çözen bu dernek ve başındaki Erol Kaynar oldu mesela.. Kadere bakın. Laila'yı bu yıl Erol kiraladı ve geçen yılın Erol'a teşekkür borçlusu işletmecisi, şimdi Sortie'yi kapattırabilmek için çalmadık kapı bırakmıyor.
Sortie'ye pazartesi gecesi gittim. Bembeyaz bir güzellik. Sadece dekoru, görünen yerleri değil beyaz olan.. Sortie'nin görünmeyen yanları da bembeyaz..
Duvarı yoldan yedi metre içeri almışlar.. Küçültmüşler yani.. Kurallara tam uymak için.. Erol'un ilkesidir bu.. Kurallara uymak.. Pürüz bırakmamak.. "Yedi metre içeri mi?.. Peki.." Onaylanan planda yer almayan tüm ek yapılaşmaları yıkmış.. Tüm izinler, gereken tüm kurumlardan alınmış.
Trafik sorununa büyük ölçüde çözüm gelmiş. Yandaki Trafik Vakfı Oto Parkı ile anlaşma yapılmış. Arabaları ile gelenler, doğrudan bu parka girecek ve parktan Sortie'ye açılan kapıyı kullanacaklar. Cadde ile ilgisi olmayacak iniş binişlerin, bu durumda.. Geçen yıllarda Şefik'e bu kapının açılmasını çok önermiştim. Ama deniz kıyısındaki çok değerli masaların birkaçından vaz geçmemek için hep "Peki" deyip kulak arkası etmişti. Erol işi bitirmiş.
Cadde kapısı da bembeyaz.. Bu tür yerlerin kapısı, kulüplerin dışında mafyanın eline düşer genelde İstanbul'da.. Kapıda mafya tetikçileri durur. Gireni çıkanı haraca keserler.
İstemediklerini almazlar, döverler, hatta vururlar.
Erol mafyayı kapısına sokmamış. Sizi işletmenin görevlileri, şık genç kızlar ve delikanlılar çok nazik karşılıyorlar. Vale parkı için tek fiyat var. İlan edilmiş.
Böyle yerlerde bir sorun da içkiden çıkar. Yasal ile kaçak arasında büyük fark olduğundan, pek çok işletme kaçak içki satar.. Erol bunun da önüne geçmiş. Tamamen faturalı içkilerin depolandığı bir stok hazırlamış. Sortie içinde yer alan bütün cafe, restoran ve barlarla da anlaşma yapmış. Hiçbiri kendi içkisini getirip satamayacak. Tüm içkiler bu yasal stoktan çıkacak.
Beyazlık burda da bitmiyor.. Sortie'nin kapısına yanaştığınız andan itibaren, aracınız dahil sigortalısınız. Böyle bir şey, Türkiye'de ilk. Dünyada da, duyduğumu sanmıyorum.
Şimdi tabii bu kadar mükemmel bir yer, çevrede rahatsızlık yaratıyor. Bazı karanlık kişiler, bu "Kötü" örneğin yok olması için ellerinden geleni yaptılar, açılışı önlemek için. Başaramadılar. Şimdi hâlâ uğraşıyorlar. Kapatılsın diye..
Bu tür yerlerin izin işleri polisten ve kaymakamlıktan alınıp, belediyelere verildiği için yeni hedefleri Beşiktaş Belediye Başkanı İsmail Ünal..
Bilmedikleri.. İsmail Ünal'ın Erol'u, onun yasallık ve dürüstlük ilkelerini en iyi bilen insanlardan biri olduğu..
Bu defa yanlış kayaya çarptılar.. İsmail Ünal, Boğaz'daki bu bembeyaz güzelliğin, Sortie'nin arkasında olacaktır. Yöredeki tüm işletmelere "ÖRNEK" diye göstermek için!..
..Ve de soracaktır.. Sormalıdır..
"Efendiler!.. Bu 500 metre içinde benzeri bunca müessese varken, niye ille de Sortie ile uğraşıyorsunuz?."
Sorunun yanıtı, tuzakları ve karanlık niyetleri ortaya çıkaracaktır.