yeni tanıştığımız bu reçel pek hoşumuza gitti, siz de deneyin derim…
Kumkuat şekli ufak bir limona, rengi portakala benzeyen, turunçgiller ailesinin kabuğu da yenilen tek üyesidir. Kumkuat reçeli bergamuta benzeyen muhteşem aromalı, tadına doyamayacağınız mis kokulu ve leziz bir reçeldir...
malzemeler:
Yapılışı:
- Kumkuatlar yıkanır ve sapları temizlenir,
- Bir tencerede bol su ile yumuşatmadan sadece 10 dakika haşlanır,
- Suyu süzülür ve soğumaya bırakılır,
- Soğuk su dolu bir kaba alınır 2-3 kez daha suyu değiştirilerek en az yarım gün bekletilir,
- Sonra kumkuatlar ortadan boylamasına ikiye bölünür ve çekirdekleri ayıklanır, biraz zor oluyor, yarısına kadar temizledim sonra vazgeçtim, zaten çok küçük,
- Bir kaba bir kat kumkuat ve bir kat toz şeker olmak üzere kat kat döşenir,
- Bu şekilde bir gece şekerde bekletilir,
- Ertesi gün şekerlenmiş kumkuatlara üç su bardağı su eklenir,
- Kaynamaya başladıktan sonra ateşin ocağın altı kısılır,
- Reçel kıvamı alıncaya kadar kaynatılır, kaşıkla alıp kaldırarak dökerken kopmadan ip gibi düşüyorsa olmuş demektir.
- Ocaktan almadan önce limon suyu eklenir ve bir taşım daha kaynatılır,
- Reçel sıcakken kavanoza alınır ve kapağı kapatılarak ters çevrilir.
Afiyet olsun.