Evin rulosunu hazırlıyoruz: ünlü Asya aperatiflerinin basit tarifleri
Rulolar geleneksel Kore yemekleri veJapon tek katmanlı bir tabaka ekstrüzyon deniz yosunu (Nori) sarılır ve birçok parçalar halinde kesilir pirinçte bükülmüş bir sosis doldurma gıda, (tipik olarak 6, fakat, kesme parçaları 8 ve 12 mevcut olacaktır).
Böylece, bunlar çeşitliJapon suşi. Küçük bir bambu mat makisu ile sarmalamışlardı, neden adlarına "haşhaş" önekleri var? Ev kadınlarının evde rulo hazırlamasına izin veren bambu mat satılıyor. Bunu yapmak için, doldurma ve hazırlama yöntemlerine bağlı olarak bu popüler çanağın pek çok çeşidi vardır.Böylece, önce, onları hazırlamak mümkündür.nori tabaka dışarıya doğru ve içeride. İkincisi, geleneksel rulolar (sade, dolumda bir madde ile: yılanbalığı, yengeç, somon, vb.), Markalı (yemek tarifleri doğrudan her lokanta tarafından geliştirilir ve çeşitli ürünler içerebilir), fırında kızartılır fırın) ve tempura (önceki tabakalara benzer şekilde, kaynar yağda hazırlanır, çünkü yüzey tabakası altın rengi alır ve netleşir) ve diğerleri. ve diğ.
Hazırlanması
Her gün evde rulo hazırlayabilirsiniz, yalnızca bu çanağın temel becerilerini öğrenmeniz ve minimum miktarda ürün ve uyarlamalar satın almanız gerekir.Öncelikle, polietilenle sarılmış bir hasır,özel yapış yapış pirinç, keskin bir bıçak ve dolgu maddeleri. Şu anda en popüler çeşitlilik "Kaliforniya", "Philadelphia" ve "Unagi" (kızarmış yılan balığı) tanımak ve genellikle kendi elleriyle evde bu rulo hazırlamak, çünkü bu, restoran ve ev kadınları için de böyle. Biz ikinci tarifi kullanmak, bu yüzden daha taze salatalık, krem peynir, somon fileto, tek yumurta, un ve galeta unu gerekir. Bunlar sıcak haddelenmiş oldukları için, evlerinin kızartılmış, sıcak bir yağda derin kızartma tavasında pişirilmesi gerekecek. Ve doldurmanın tüm bileşenleri uzun ince şeritlerle önceden kesilmelidir, böylece ruloların içine kolayca konabilirler. Ayrıca bunları iki şekilde pişirebilirsiniz: pirinçle veya içeride. Çünkü biz evde yoğurma kızartacağız, ilk yöntem tercih vermek daha iyi, bu nedenle tat daha doymuş olacak.
Yemek yapmak ve servis yapmak
En önemli şey pirinci doğru pişirmektir. Bunu yapmak için, önce soğuk suyla dikkatlice yıkayın ve biriken sıvıyı boşaltın, taze dökün ve 40 dakika bekletin, sonra tekrar durulayın ve hemen pişirmek için su toplayın (pirinç seviyesinin üzerinde bir falanks yaklaşık) kaynamadan önce ocak gözü ve daha sonra en yavaş ateşe aktarılır, kapağını sıkıca kapatın ve hazır oluncaya kadar pişirin, kural olarak, pirinci tüm nemin buharlaşmasıyla çakıştırın. Şimdi mat bir nori koydu, üzerine pirinci serpin, eşit olarak dağıtın ve sonra kağıdı yavaşça yukarı doğru çevirin. Merkezde, dolguyu yerleştirin ve makis kullanarak bir rulo halinde yuvarlayın, güzel hale getirmek ve birkaç parça halinde kesmek için pürüzsüz hale getirin. Şimdi bordo hazırlanıyoruz: tavuk yumurtasının kırılması, biraz unun içine dökün ve her parçayı hamur ve ekmek kırıntılarına daldırın ve kızartılmış kızartmalarda kızartın. Evde pişirilen böyle bir rulo yapmak için fazla yağlanmadı, bittikten sonra fazla yağı emmek için ruloyu kuru bir peçete üzerine koymak daha iyidir. Sıcak soslarla servis yapın, örneğin wasabi.
Related news
Evin rulosunu hazırlıyoruz: ünlü Asya aperatiflerinin basit tarifleri