Açma, tuzlu, yağlı ve hamuru kalınca bir çörektir. Çörekotlu, susamlı veya sade açma çeşitleri mevcuttur.
Malzemeler:
- Yarım su bardağı ılık su
- 1 su bardağı süt
- 2 adet yumurta
- 1 su bardağı sıvıyağ
- 1 çay bardağı şeker
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 paket yaş maya
- Alabildiği kadar un
Üzeri için:
- İsteğe bağlı olarak yarım çay bardağı susam veya çörek otu kullanılabilir.
Hazırlanışı:
Yarım bardak ılık su içinde yaş mayayı eritin. Üzerine süt, yumurtaların akı, sıvıyağ, şeker ve tuzu ekleyerek malzemeleri karıştırın. Karıştırdığınız malzemelere un ekleyerek hamur kıvamına gelene kadar yoğurun. Hamurunuzun üzerini bir bez veya streç yardımıyla kapayarak 20 dakika kadar dinlendirin.
Dinlendirdiğiniz hamurdan avuç içi kadar bezeler kopararak elinizle uzun silindir şekli verin. Silindirleri ters kıvırarak uçlarını birleştirip klasik açma şekli verin. Yumurta sarısını açmaların üzerlerine eşit miktarda sürün. Çörek otu veya susamla süsleyerek fırında 180 derecede pişirin. Açmaları servis edebilirsiniz.
Not: Hamurunuzun içine peynir veyahut zeytin ezmesi katarak açmanızı zenginleştirebilirsiniz.