Çilek, tadından ve hoş kokusundan daha fazlasını içeriyor. Journals of Gerontology Series A dergisinde yayınlanan bir çalışmaya göre çilekte bol miktarda bulunan bir madde aynı zamanda enflamasyonu azaltıyor, yaşla birlikte gelen bilişsel düşüşü yavaşlatıyor. Araştırmacılara göre çileğin bünyesinde barındırdığı fisetin adlı flavonoid yaşlanmanın bazı etkilerini geciktiriyor.
Araştırmada erken yaşlanan cins farelerin bir kısmına 7 ay boyunca gıdalarıyla birlikte her gün bir doz fisetin verildi. Çalışma süresince fisetin verilen ve verilmeyen fareler çeşitli aktivitelere ve hafıza testlerine tabi tutuldular. Bunun yanında farelerde beyin fonksiyonları, stres tepkileri ve enflamasyon ile ilişkilendirilen proteinlerin düzeyleri de kontrol edildi.
Sonuçlar, daha fazla fisetin almanın hafıza problemleri ve osteoartrit semptomlarına karşı faydalı olduğunu gösterdi. Fisetin almayan grup enflamasyon stres belirteçlerinde yükselme gösterdi ve bilişsel testlerde zorlandı. Fisetin alan grup ise yaşa bağlı fiziksel ve bilişsel düşüş emaresi göstermedi. Bunun yanında fisetinin yüksek dozlarda bile toksik ya da olumsuz bir etkisi tespit edilemedi.
Fisetin maddesi çilekte en yoğun şekilde bulunmakla birlikte; elma, üzüm, kivi, mango, domates, salatalık gibi başka yiyeceklerden de sağlanabiliyor.