Malzemeler
4 Kişilik
Yarım su bardağı / 25 gr kıyılmış taze ot karışımı
1 yemek kaşığı / 15 ml ayçiçeği yağı, biraz da kızartmak ve yağlamak için
Yarım su bardağı / 120 ml süt
3 adet yumurta
1/4 su bardağı / 25 gr halis un
Bir tutam tuz
Sos için:
2 yemek kaşığı / 30 ml zeytinyağı
1 adet doğranmış soğan
2 diş dövülmüş sarmısak
400 gr doğranmış konserve domates
Bir tutam kahverengi şeker
İç malzemesi için:
450 gr haşlanmış ve süzülmüş ıspanak
3/4 su bardağı / 175 gr ricotta peyniri
1/4 su bardağı / 25 gr kavrulmuş çamfıstığı
5 adet güneşte kurutulmuş, zeytinyağında bekletilmiş, süzülmüş ve doğranmış domates
2 yemek kaşığı doğranmış taze fesleğen
Tuz ve çekilmiş karabiber
Rendelenmiş hindistancevizi
4 adet yumurtanın akı
Fırınlanmış Domates Soslu Otlu Krep Tarifi
1- Krep karışımını hazırlamak için yağı robota koyup yumuşayana kadar çekin. Sütü, yumurtaları, unu ve tuzu ekleyip yumuşayana kadar çekmeye devam edin.
2- Bu arada, sosu hazırlamak için, yağı küçük bir tencerede kızdırıp soğanı ve sarmısağı ilave edin ve 5 dakika hafifçe kavurun. Domatesi ve şekeri ekleyip sos yoğunlaşana kadar (yaklaşık 10 dakika) pişirin. Blenderde püre haline getirip kalburdan geçirerek küçük bir tencereye alın ve bir kenara ayırın.
3- iç malzemesi için ıspanağı bir kaseye alın ve üzerine ricottayı, çamfıstıklarını, domatesleri ve fesleğeni ekleyin. Tuz ve karabiber ekip hindistancevizi serpin ve iyice harmanlayın.
4- Fırının sıcaklığını 190 °C’ye ayarlayın. Yumurta aklarını sertleşene ve tepecikler oluşturana kadar çırpın. Üçte birini ıspanak karışımına ekleyin, ardından kalanını da yavaşça ilave edin.
5-Krepleri hazırlamak için, geniş teflon bir kızartma tavasını ısıtın ve birazcık yağ ekleyin. Yağın fazlasını atıp bir kaşık sulu hamur ilave edin.
6-Krepi 2 dakika kızartıp ters çevirin ve 1-2 dakika daha kızartın. Diğer üç krepi de aynı şekilde hazırlayın.
7- Krepleri tek tek hafifçe yağlanmış fırın tabağına alıp üzerlerine bir kaşık dolusu iç malzemesi ilave ettikten sonra dörde katlayın. Kıvamını bulana kadar (yaklaşık 12 dakika) fırınlayın.
8- Bu arada, domates sosunu ara sıra karıştırarak yeniden ısıtın ve kreplerle birlikte servis yapın.