Siviyagda mantarlari ve biberi kavurun, zevkinize gore kirmizi biber, kara biber ve tuz ekleyin. Bir tabakta peyniri ezin, ince dogranmis yesil sogani ekleyin. Pisen sebzeleri de bu tabaga alin. Tavada tereyagini eritin. Bu sirada bir kasede yumurta, sut, un ve biraz tuzu cirpin. Tavaya dokun, uzerine bir kapak kapatin. Yaklasik 1,5 dakika sonra yumurtalar pisince tabaktaki malzemeleri omletin uzerine koyun. Omleti yaridan katlayip servis tabagina alin. Sicak servis edin.