Herkese güzel bir gün ve hafta sonu diliyorum. Bugün değişik bir tarifim var sizin için. Nefis bir arpa şehriye pilavı. Sürekli yaptığınız klasik pirinç pilavından sıkıldıysanız bu tarifi deneyebilirsiniz. Hem misafir sofraları hem de yılbaşı sofrası için güzel bir seçim olur. Rengi ve lezzeti çok güzel. Et ve tavuk yemeklerinin hatta balığın yanına bile çok yakışır. Fesleğenli Pesto Sos girdiği her yemek gibi bu pilavı da çok lezzetlendiriyor. Pesto Sos için daha önce verdiğim tarifimden faydalanabilirsiniz.
Fesleğenli Arpa Şehriye Pilavı
Malzemeler:
- 2 su bardağı arpa şehriye
- 2 çorba kaşığı tereyağı
- 1 demet fesleğen
- 2 çorba kaşığı zeytinyağı
- 2-3 diş sarımsak
- 1 çay bardağı ceviz
- 1 çay bardağı çam fıstığı
- 50 gr rendelenmiş parmesan peyniri (dilerseniz kullanmayabilirsiniz, ben beyaz peynir kullandım)
- Sıcak su
- Tuz
Yapılışı:
- Çam fıstıklarını teflon tavada, kısık ateşte kavurun.
- Tereyağını tencerede eritin ve arpa şehriyeleri kısık ateşte kavurun. Renkleri hafifçe dönmeye başlayınca üzerini iki parmak geçecek kadar sıcak suyu ekleyin ve kısık ateşte suyunu çekene kadar pişirin.
- Fesleğenleri, cevizi, sarmısakları, tuzu, zeytinyağını, peyniri rondodan geçirip sosu hazırlayın.
- Şehriyelerle hazırladığınız sosu karıştırın ve üzerine tavada kavurduğunuz çam fıstıklarını serpiştirip servis yapın.