Körili Mantarlı Tavuk
Köri en sevdiğim baharatlardan biridir. Öyle bir baharat ki, seven çok sever sevmeyen de tahammmül edemez:)
Baharat diyorum ancak Köri (Curry) birçok Avrupa ülkesinde, özellikle İngiltere’de kimi zaman et ve tavukla kimi zaman sebzelerle yapılan soslu Hint ve Güney Asya yemeklerine verilen genel bir isim. Bu fark ilk olarak dikkatimi Şef Jamie Oliver’ın izlediğim bir programında çekmişti. Yani köri denildiğinde baharattan ziyade bu tarz yemekler akla geliyormuş Avrupa’da. Benimse aklıma, hem hazırlamasını çok sevdiğim, hemde çok lezzetli bir köri yemeği olan körili mantarlı tavuk geliyor:)
Sözü daha fazla uzatmadan hemen yapılışına geçmek istiyorum.
Malzemeler
- 400 gr mantar
- 700 gr tavuk göğsü ( irice 3 büyük parça tavuk göğüs)
- 1 kutu krema ( 200 ml)
- 3 çorba kaşığı haşlanmış mısır
- 1 çorba kaşığı köri sosu
- 1 diş sarımsak
- 1-2 tatlı kaşığı köri tozu
- tuz, karabiber
Tavuk göğsünü küp küp doğrayın. Mantarların sapını çıkararak üzerini soyun ve tavuklarla aynı boyda olacak şekilde kesin. İyice ısınmış tava ya da wok içerisine birkaç tatlı kaşığı zeytinyağı ve ezilmiş bir diş sarımsak ve tavukları ekleyerek suyunu çekene kadar soteleyin. Bu esnada başka bir tavada mantarları da suyunu çekene kadar kavurun. Mantarları tavukların üzerine ilave edin ve mısırı ekleyin. Bir kutu kremayı, köri sosu ve toz köri ile beraber tavukların üzerine ilave edin, karıştırın. Tuz-karabiberi ekleyin ve krema yoğunlaşıncaya kadar 5-10 dakika daha pişirin. Tercihen pilav ile servis yapın.
Afiyet olsun.