Malzemeler
Tart Hamuru için;
- 1 buçuk su bardağı un
- 3/4 su bardağı tereyağı
- 1 çay bardağı Meyveden Şeker
- 3 yumurta sarısı
- 1 yemek kaşığı soğuk su
- Kuru nohut veya mercimek
Limon Kreması için;
- 1 su bardağı krema
- 2 adet yumurta
- 3 adet yumurta sarısı
- 1 çay bardağı Meyveden Şeker
- ½ su bardağı limon suyu
Hazırlanışı
Bir kasede yumurta sarısı ve suyu karıştırın.
Bir kabın içerisinde un ve küp küp kesilmiş soğuk tereyağını ekleyin ve tereyağını hamura yedirip kum kıvamına gelene kadar karıştırın.
Sıvı karışımın içine Meyveden Şeker’i ekleyin ve hamur haline gelince tezgaha alıp top haline getirin ve streç filme sararak buzdolabında 1 saat bekletin.
1 saatin sonunda önce fırınınızı 180 derecede ısıtmaya başlayın.
Hamuru çıkartın ve unlu tezgâhın üzerinde merdane ile açın. Tart kalıbınızdan biraz büyük bir şekilde açtıktan sonra hamuru kalıbınızın üzerine yavaşça yayarak oturtun. Tart kalıbının her yerinin hamurla döşendiğinden emin olun. Bir çatalı hamurun içine ve kenarlarına batırarak delikler açın ve yaklaşık 30 dakika buzdolabında bekletin.
Buzdolabından çıkarır çıkarmaz içine tart kalıbından biraz daha büyük bir yağlı kâğıt serip her tarafına yayılacak şekilde kuru nohut veya mercimek yerleştirin ve fırına verin. Bu adam önemli çünkü hamurun kabarmasını önlüyor.
Fırında yaklaşık 15 dakika pişirin. Çıkartıp üzerindeki ağırlığı kaldırın ve 10 dakika daha fırına verin.
Fırından çıkartın ve fırının derecesini 140'a düşürün.
Bu esnada limon kremasını hazırlayabilirsiniz.
Orta boy bir kapta krema, yumurtalar, Meyveden Şeker ve limon suyunu pürüzsüz bir karışım olana kadar çırpma teliyle karıştırın. Başka bir kâseye süzerek karışımı dökün ve karışımı tart kalıbının içine dökerek fırına verin.
Fırında yaklaşık 30-35 dakika krema kısmı sertleşene kadar pişirin.
Fırından çıkardıktan sonra oda sıcaklığında soğuduktan sonra buzdolabına verin.
İyice soğuduktan sonra limon dilimleri ile süsleyerek servis edebilirsiniz.
Afiyet olsun.