Şükran Günü tam anlamıyla köşede, mükemmel Fırında Kavrulmuş Hindi'yi sunmak için denenmiş ve gerçek yöntemimi paylaşacağımı düşündüm. Bu, türkiye tatilinizin güzelce kızartılmış, yumuşak, nemli ve süper lezzetli olmasını sağlamanın en kolay yollarından biridir!
Fırında Kavrulmuş Hindi Tarifi
Hem kocam hem de ben yemek yapmayı sevdiğimiz için, elimizden geldiğince toplantılara ev sahipliği yapmayı sevdiğimizi biliyorsunuz. Ve bunu yaptığımızda, bu ipuçlarını ve püf noktalarını kullanmanın her seferinde mükemmel şekilde kavrulmuş bir hindiyle sonuçlanacağını biliyoruz.
Türkiye Kavurma SSS
Hindiyi doğru şekilde kızartmakla ilgili en sık sorulan sorularımıza bazı hızlı cevaplar.
Donmuş Hindiyi Nasıl Doğru Çözerim?
Dondurulmuş bir hindi için çözdürme süreleri, ağırlık artışlarına bağlıdır. Her 5 pound hindi için, buzdolabında 24 saat çözülmesine izin verin (örn: 20 libre hindiyi 4 gün buzdolabında çözdürün). Her yarım kilo hindi için, her 30 dakikada bir yenilenen soğuk suda 30 dakika çözülmesini bekleyin (su sıcaklığının düşmesini önlemek için soğuk suyla yeniden doldurun - sonraki bölümdeki notlara bakın).
Türkiye'mi Oda Sıcaklığında Çözebilir miyim?
Güvenli beslenme için buzdolabında veya soğuk suda çözdürme yapılmalıdır. Tezgahta bırakıldığında (veya gece boyunca lavaboda soğuk suda), bakteriler 40 - 140 ° F (4 - 60 ° C) arasında değişen sıcaklıklarda üreyebilir. Deri ve etin dış tabakası, çözülmek üzere tezgahta veya suyla dolu bir lavaboda bırakıldığında bu güvensiz sıcaklık aralığında olabilir.
Hindiyi Hangi Sıcaklıkta Kızartmalıyım?
Farklı görüşler var, ancak hindinizi kızartmak için en iyi sıcaklık 325 derece F (162 derece C) veya 350 derece F (175 derece C). Aşağıdaki tarif talimatlarımızda belirtildiği gibi hindiyi 350 derece F (175 derece C) ile kızartmayı tercih ediyoruz. * 325 derece F (162 derece C) en düşük güvenli USDA tarafından tavsiye edildiği gibi, bir hindiyi kızartmak için sıcaklık.
Türkiye'yi Ne Kadar Pişirirsiniz?
Genel olarak, içi doldurulmamış bir hindinin iyice pişirmesi için pound başına 13 dakikaya ihtiyacı vardır. Hindi içi doldurulmadığında gövde boşluğu açık bırakılarak hindinin hem içeriden hem de dışarıdan pişirilmesine olanak sağlar. Bu, daha hızlı bir pişirme süresi sağlar. Hindiyi doldurduysanız, pişirmek için pound başına yaklaşık 15 dakikaya ihtiyacı olacaktır.
Ayrıca kanatları ve bacakları çıkararak veya uyluk eklemini keserek uyluk çeyreğinin vücuttan uzaklaşmasına izin vererek iyice pişirilmiş bir hindiyi sağlayabilirsiniz, ancak bu seçeneklerin ikisi de tatil yemeklerinde sunumu etkiler.
Hindiyi demetlenmemiş olarak bırakmak da eşit şekilde pişmesini sağlamaya yardımcı olacaktır, ancak uygun dinlenme süresiyle (bu sayfada fotoğrafın gösterdiği gibi) hindiyi bütün, demetlenmiş ve hepsini güzel sonuçlarla bırakabilirsiniz!
Yemek Yaparken Hindimi Örtmeli miyim?
Baharatlı hindinizi açıkta kavurun. Hindiyi pişirme yolunun yaklaşık XNUMX / XNUMX'ü kadar belirli bir noktada alüminyum folyo ile kaplamanızı tavsiye ederim. Hindi göğsü çok pişmiş görünüyorsa ve derisini fazla pişirmekten veya eti kurutmaktan endişeleniyorsanız hindiyi daha erken kapatabilirsiniz.
Hindiyi alüminyum folyo ile kapattığınızda, hindinin üzerine gevşek bir şekilde örtülmelidir. Alüminyum folyonun sıkıca yerleştirilmesi veya kızartma tavasının kenarlarının etrafına sıkıca sarılması gerekmez.
Neden Türkiye'yi Baste Yapmalıyım?
Teyelleme hindi yüzeyinin soğumasını sağlar, bu da pişirme sürecini yavaşlatır ve hindi parçalarının aynı hıza yakın pişmesini sağlar. Böylelikle göğüs etiniz, butlarınız, butlarınız ve hindinin tamamı piştiğinde eşit şekilde pişirilir. Ayrıca hindi damlalarından gelen sıvıyı pişirilen yüzeylere geri döndürerek nemli hindi göğsü sağlamaya yardımcı olur.
Türkiye Hangi Sıcaklıkta Yemek Yapıyor?
Hindi kavurma, iç sıcaklığı 155 - 160 derece F (68-71 derece C) olduğunda yapılır. Fırında kavrulmuş hindinizi çıkarmanın ve dinlenmesine izin vermenin en iyi zamanı budur. Hindi, dinlenme döneminde pişirmeye devam edecek.
Kavrulmuş Hindinin Sıcaklığını Nerede Kontrol Edebilirim?
Hindinin sıcaklığını anında okunan bir et termometresi ile göğüsteki ve uyluktaki etin en kalın kısımlarında (hindi etinin pişmesi en yavaş olan kısım) kontrol edin.
Kavrulmuş Hindi Fırınım Servis Yapmadan Ne Kadar Dinlenmeli?
Fırında pişirme süresinin yarısı hindiniz veya fırında kavrulmuş etleriniz için uygun dinlenme süresidir. Bunu yeterince vurgulayamıyorum! Patateslerinizi, yeşil fasulyelerinizi, ekmeklerinizi vs. yapmak için mükemmel bir zaman.
Dinlenmenin çok önemli basamağını dışarıda bırakan çok sayıda tarif, rehber ve talimat görüyoruz. Hindi sosunuzu hazırlamak için yeterli zaman dışında bunun hakkında pek düşünmeyebilirsiniz. Ancak hindi (ve kavrulmuş etler) için dinlenme süreniz çok önemlidir. Hindinin içindeki tüm meyve suları pişirme sırasında merkeze çekilir ve uygun bir dinlenme süresi için ısıdan bir kenara bırakıldığında pişmiş ete eşit olarak yeniden dağılır.
Bir biftek olarak düşünün ... taze pişmiş bir bifteği kestiğinizde, tüm meyve suları tabağınıza akar. Bununla birlikte, bifteğin dinlenmesine izin verilmişse, meyve suları tabağınızda değil etin içinde kalacaktır.
Türkiye Artıklarını Ne Yapmalıyım?
Aşağıdaki tarifte belirtildiği gibi, arta kalan hindinizi hava geçirmez bir kapta buzdolabında (4-5 gün) veya dondurucuda (iki aya kadar) saklayabilirsiniz. *Artan hindinizin tamamının kavrulmuş hindiyi oyup servis ettikten sonra iki saat içinde saklanması gerektiğini unutmamak önemlidir.
Şükran Günü Hindi Yemeği Yemeklerimiz
- Fırında Kavrulmuş Hindi (bu sayfa)
- Parmesan Kavrulmuş Patates Püresi
- Klasik Hindi Sosu
- Tava Esmer Şeker Sırlı Havuç
Fırında Kavrulmuş Hindi
malzemeler
talimatlar
- Fırını önceden 450 derece F (232 derece C) ısıtın ve büyük kızartma tavanıza bir kızartma rafı veya tepsisi yerleştirin.
- Çözülmüş hindiyi ve ayrıca boşluktaki tüm paketleri (boyun, taşlık, kalp, karaciğer genellikle içeridedir - bazı hindilerde ayrıca bir paket sos tabanı vardır). Hindiyi içte ve dışta durulayın, kızartma tavasına göğüs tarafı yukarı gelecek şekilde yerleştirin ve ardından hafifçe dokunarak kurulayın.
- Küçük bir kapta eritilmiş tereyağını tavuk külçe küpleri ve füme kırmızı biber baharatıyla birleştirin. Bir macun yapmak için küpleri ayırın.
- Macunu kullanarak hindinin dışını ve vücut boşluğunun içini kaplayın (hindiyi doldursanız da doldurmasanız da sansasyonel tat katar!) Macunu göğsünüze masaj yaparak ve bacakların, kanatların üzerinde çalışarak başlayın. geri ve sonra hindi içinde kalan hamur.
- Hindiyi (isteğe bağlı) hazırlanmış dolgu ile doldurun. Hindi açık bırakıldığında daha eşit piştiği için içlerimizi bu şekilde pişirmiyoruz.
- (isteğe bağlı) Aroma ve aroma için boşluğun içine dörde bölünmüş portakal ve taze kekik otları yerleştirin.
- Kızartma tavasının dibine 2 su bardağı tavuk suyu dökün (su da işe yarayacaktır, su veya et suyu hindi kavurma suyunuzdan damlayanlarla birleşecek ve hindi sos için kullanılabilir).
- Hindiyi açıkta bırakın ve baharatlı hindi ile rosto tavasını fırına koyun. Fırın sıcaklığını 350 ° F (175 ° C) 'ye düşürün ve pound başına 13 dakika (doldurmadan) veya pound başına 15 (doldurma ile) pişirin.
- Her 45 dakikada bir hindiyi fırından çıkarın ve damlayanlarla birlikte yağlayın ve ardından fırına geri dönüp pişirmeye devam etmesine izin verin. Doğru kavurma süresi için fırının sıcaklığını sabit tutmak için, teyelleme sırasında fırını kapattığınızdan emin olun.
- * İkinci teyel aralığında hindimin iç sıcaklığını bir et termometresi ile kontrol etmeye başladığım zamandır. ** Aynı zamanda cildin görünümünü de değerlendirdiğimde ve bu noktada cildi ve hindi göğsünü aşırı pişirmemek için pişirilen hindiyi bir alüminyum folyo ile gevşek bir şekilde kapatmayı seçebilirim.
- Hindiyi 155 - 160 derece F (68-71 derece C) dereceye ulaştığında fırından çıkarın.
- Pişmiş hindiyi dikkatlice bir kesme tahtasına veya servis tabağına aktarın, alüminyum folyo ile hafifçe örtün, ardından damlayanları sos için saklayın (istenirse). Hindinin kavurma süresinin yaklaşık yarısı kadar dinlenmesine izin verin (örn. 1 saatlik kavurma süresi için 3 ½ saat dinlenme süresi).
notlar
Beslenme
Angela, büyükannesinin mutfağında küçük yaşta yemek pişirmek ve pişirmekle ilgili her şeye karşı bir tutku geliştirmiş bir ev aşçısıdır. Yemek servisi sektöründe uzun yıllar geçirdikten sonra, şimdi Bake It With Love'da ailesinin en sevdiği tarifleri paylaşmaktan ve lezzetli akşam yemeği ve harika tatlı tarifleri yaratmaktan hoşlanıyor!