Yeni Tokyo sake barında, Kurand Sake Pazarı her şeyin tadı tek bir fiyattır.
Konuklar belirli bir ücret karşılığında Japonya'nın dört bir yanından yaklaşık yüz sakın tadına bakabilirler. Yeni yaklaşım Kurand'ın çok çeşitli sake stilleri ve yapımcıları sergilemesine olanak tanıyor - önemli, diyor sahibi Yasuro Ogiwara, çünkü Japonya'da insanlar tipik olarak sadece tanınmış markaları satın alıyor veya içiyor.
Ogiwara için misafirlerin sevdikleri aşk tarzını bulmalarının en iyi yolu deneme yanılma yöntemidir. Dolayısıyla, Mart 2015'ten beri açık olan Kurand, tüketimi bir veya iki saatlik sınırda sınırlamıyor. Bunun yerine Kurand, misafirlerin istedikleri kadar tadına bakmalarına ve B.Y.O.F. (kendi yiyeceklerini getirin). Ogiwara, müşterilerimizin en sevdikleri yiyecekleri hiçbir kural veya kısıtlama olmaksızın sevmelerini istiyoruz, diyor. Bu bazen pizza ve peynir anlamına gelir.
Alanın 50 ila 60 kişi kapasiteli, sadece ayakta durabilen odası vardır. Misafirlerin üçte ikisi için rezervasyon alınır, geri kalanı walk-in için ayrılır. Sistem kendi kendine hizmet eder: Bir bardak alın ve içecek.
Müşterilerin sake turları arasında su içmeye şiddetle teşvik edildiğini ekliyor. Bu geleneğe Yawaragi-mizu denir. Yawaragi, rahatlama ve rahatlama anlamına gelir ve mizu, su anlamına gelir. Bar, konukları saatte bir kez suyla tost yapmaya teşvik ediyor.
Pek çok sake barı, misafirleri gözlük şeklini ve türünü seçmeye teşvik eder. Kurand bir istisna değildir. Sake büyüleyici bir likör çünkü tadı, onu içmek için kullanılan kaba göre değişiyor, diyor Ogiwara. Meyveli kokulu sakeler, ağzının geniş ve açık olduğu trompet şeklindeki bardaklarda en iyi şekilde parlar. Şarap kadehleri de bu tür bir uğruna harikadır. İnce aromalı ancak daha derin tada sahip olanlar için, shot bardakları tavsiye edilir.
Sake'nin servis edildiği sıcaklık da kokusunda ve tadında karmaşık değişiklikler yaratabilir, bu nedenle Kurand bir sake-ısıtma makinesine sahiptir. Sakların çoğu da sıradışı, bölgesel ve mevsimsel olarak mayalanmış. Nama Sake, genellikle çiğ olarak adlandırılan ve mevsimsel olarak üretilen pastörize edilmemiş bir keklerdir. Kurand'ın en önemli içeceği.
Kurand’ın müşterileri çoğunlukla yerel halk veya Tokyo'yu iş için komşu bölgelerden ziyaret eden kişilerdi. Ogiwara, barın şimdiye kadar neredeyse hiç yabancıyı ağırlamadığını da ekliyor. Herhangi bir cesur aşk hayranı bir Kurand dolambaçlı yoldan gitmeyi düşünmelidir. Onları ağırlamayı çok isteriz!
Japonya, 〒171-0021
Tokyo, Toshima 3-27-3 Nishiikebukuro S & K Binası 4F
+81 3-6912-6686
Liza B. Zimmerman, yirmi yıldır içecekler hakkında yazıyor ve danışmanlık yapıyor. San Francisco merkezli Liza the Wine Chick danışmanlık firmasının müdürüdür ve aşağıdaki gibi yayınlara düzenli olarak katkıda bulunmaktadır. Wine Business Monthly , SICAK İçecek ve SOMM Journal.öne çıkan video Devamını oku