Krep Hamuru İçin:
1 su bardağı un
1 su bardağı süt
1 adet yumurta
1 çay kaşığı tuz
1 yemek kaşığı sıvıyağ
Köftesi İçin:
250 gr köftelik kıyma
1 adet orta boy kurusoğan
1 adet orta boy domates
2 dilim bayat ekmek
1 tatlı kaşığı ince doğranmış maydanoz
1 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı karabiber
1 adet yumurta
Sos İçin:
4 adet orta boy domates
1 diş sarımsak
1 yemek kaşığı sıvıyağ
1 kase rendelenmiş kaşar peyniri
Köfte harcını hazırlamak için; soğanın kabuklarını soyup rendeleyin. Bayat ekmekleri ılık suda 2 dakika bekletip, suyunu sıkarak alın. Köfte harcı için gerekli malzemeleri yoğurma kabına alın. Tüm malzemeler iyice özleşene kadar yoğurun. Köfte harcından elma büyüklüğünde parçalar koparın. Avucunuzun içinde yuvarlayıp yassı ve uzun şekil verin. Köfteleri düz bir tabağa dizip buzdolabına kaldırın. Köfteleri 15 dakika beklettikten sonra yağsız tavada önlü arkalı pişirin. Krep hamurunu hazırlamak için tüm malzemeleri derin bir kapta karıştırın. Tavaya sıvıyağ alıp kızdırın. Krep hamurundan bir kepçe alıp tavaya dökün ve önlü arkalı pişirin. Krep hamuru bitene kadar işlemi tekrar edin. Domates sosunu hazırlamak için; domates ve sarımsağı rendeleyin. Küçük bir sos tavasına alıp sıvıyağ, tuz, karabiber ilave edin. Kıvamı koyulaşana kadar orta dereceli ateşte pişirin. Her bir krebin ortasına bir köfte koyup rulo şeklinde sarın. Köfteli sarmaları orta derinlikte fırın tepsisine yerleştirin. Üzerine domates sosunu dökün. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında 10 dakika pişirin. Köfteli sarmaları domate sosuyla beraber servis tabağına alın. Üzerine kaşar peyniri serpip servis yapın.
500 ml süt
3 adet yumurta
1 tatlı kaşığı tuz
3 yemek kaşığı margarin
Aldığı kadar un
1 paket köfte
Bir miktar kaşar peynir
Süt ve yumurtayı mikserle çırpın. Tuz ve eritilmiş sana yağı ekleyip karıştırın. Ununu ekleyip iyice çırpın.(akışkan bir hamur olacak)
Teflon bir tavayı hafifçe yağlayın. Üzerine bir kepçe hamurdan döküp tavayı sallayarak yayılmasını sağlayın. Kenarları kızarınca krebi çevirin. Sonra hazır köfteleri kızartın ve 1 tane krebin üstüne 1 tane köfteyi koyun köftenin üstüne 1 dilim kaşar peynir koyun tabanındaki krebi üstte doğru birleştirin ve birleştirdiğiniz noktaya gene 1 dilim kaşar peynir koyun ve ortasında kürdanı geçirin. diğerlerinede aynı işlemi uygulayın dilerseniz kaşarın üstüne domates ve biberde koyabilirsiniz.
500 gr orta yaglı kıyma
2 adet yumurta
2 su bardagı süt
Yarım su bardagı su
25 gr yağ
1,5 su bardagı un
1 tatlı kaşıgı tuz
1 adet kuru sogan
Bir tatam maydonoz
3 yemek kaşıgı galeta unu
1 adet yumurta
Karabiber
Kimyon
Kekik
25 gr kaşar peyniri
Sıvı malzemeleri derince bir kaba alıp karıştırın. Tuzunu atın.
Unu eleyerek sıvı malzemelere ekleyin.
Akışkan bir hamur olması gerekiyor. Koyu olursa krepin pişmesi güçleşir. İçi hamur kalabilir. Tavamızı hafifce yaglayın ki sizi zor durumda bırakmasın.
İyice ısınmış tavaya bir kepçe krep hamurundan döküp eğerek hamurun, tavanın her yerine ulaşmasını sağlayın.
Altı pişen krepin üst kısmında hamur görüntüsü kaybolacaktır. Bu esnada bir spatula yardımıyla krepinizi çevirin.
Krepinizi ne çok yüksek, ne de çok kısık ateşte pişirmeniz doğru olmaz. Orta ateşi tercih etmelisiniz.
Köfte malzemelerini yoğurun, 8 adet uzun köfte yapın.
Hazırladığınız kreplerin bir köşesine köftelerden koyun. Kenarlarını içe katlayın ve rulo yaparak sarın. Tepsiye yerleştirin.
Sos malzemelerini çırpıp kreplerin üzerine dökün.
Fırında kaşarlar kızarana kadar pişirin.