Elma sirkesi gerçekten zayıflamaya yardımcı olur mu? Sağlığa başka ne gibi faydaları var?
Elma suyu, şarap ve pirinç gibi farklı türlerdeki sirke, Hipokrat tarafından tedavilerde kullanılmasının tavsiye edilmesinin ardından asırlardır tıbbı amaçlarla kullanılıyor. Arizona Üniversitesi, Beslenme Programı Yardımcı Direktörü Carol S. Johnston, günümüzde insanların denizanası yapıştıktan sonra oluşan ağrıyı dindirmek için sirke kullandığını ifade etti.
İnternette açlığı bastırdığı gerekçesiyle ünlenen sirke için Johnston, “eğer gerçekten çok ama çok sabırlı biriyseniz zayıflamanıza yardımcı olur” dedi.
Sirkenin zayıflattığı iddiaları, 2009 yılında Japonya’daki obez insanlar üzerinde yapılan klinik çalışmanın, günde bir ya da iki yemek kaşığı sirke içenlerin, içmeyenlere kıyasla iki ila dört pound arası kilo kaybettiğini ortaya koymasıyla yayıldı. Çalışmada daha lezzetli olduğu gerekçesiyle elma suyu sirkesi kullanılmıştı.
Sirke kan şekerinin aniden yükselmesini önlüyor!
Dr. Johnston, bazı çalışmaların nişasta içeren yemeklerden önce az miktarda sirke tüketilmesinin, nişastanın sindirilmesini engelleyerek kan şekerinin aniden yükselmesini önler ve glikoz düzeyini %20 ila 40 arasında düşürür.
Dr. Johnson, kendi yaptığı çalışmalarda da yemekten önce içilen bir yemek kaşığı sirkenin kan şekerinin ani yükselmesini önlediğini ortaya koydu. “Always Hungry? (Her Zaman Aç Mısınız?)” adlı kitabın yazarı Dr. David S. Ludwig, yemekten sonra kan şekerinin yükselmesinin yavaşlamasının kilo kaybetmeye yardımcı olacağını belirtti.
Aynı zamanda Harvard Üniversitesi Toplum Sağlığı Fakültesi’nde beslenme profesörü olan Dr. David S. Ludwig, konuşmasına şu sözlerle devam etti: “Günümüzün en büyük beslenme problemlerinden biri de tüketilen işlenmiş karbonhidratların çok hızlı sindirilmesi ve bunun da, kan şekerini ve insülin seviyesini artırması ve birkaç saat sonra parçalanması. Bu da, tekrar acıkmamıza neden oluyor. Fasulye, meyve, sebze ve tam tahıllılar gibi daha yavaş sindirilen karbonhidratlıları tüketmekte fayda var. Nişasta bazlı ürünler tüketilecekse, yemekten önce bir ya da iki yemek kaşığı sirke içmekte fayda var.”
Aromasız sirkeyi yutmak zor olabilir ve yutulduktan sonra solunum zorluğu çekilebilir. Dahası sirke doğrudan ciğerlere giderek akciğer iltihabına neden olabilir. Bu nedenle sirke, suyla karıştırılarak içilmeli ve yemeğin ilk lokmasıyla birlikte tüketilmeli.
Ancak araştırmacılar, sirke tüketiminin Amerikan Diyabet Derneği’nin beslenme önerileri içinde bulunmadığını hatırlattı ve şeker ilaçlarını almak yerine sirke tüketmenin yarardan çok zarar sağlayacağı konusunda diyabetlileri uyardı.