Bu yapımı kolay, restoran kalitesinde Hibachi Erişteleri her zaman bir aile favorisidir! Bu lezzetli erişteleri, etlerinizi pişirdikten sonra bir ızgara üst ızgarası kullanarak kızartın, böylece erişteler o 'sadece ızgara' tadınızı alır. hibachi tavuğu, sığır eti veya deniz ürünleri !!
Bu ızgaraların ne kadar bağımlılık yaptığını bilmiyorsanız Hibachi Erişte henüz, gerçekten kaçırıyorsunuz! Zaten büyük bir makarna hayranıyım ama hibachi erişteler ızgaradan çıkıp soya ve teriyaki sos ile tatlandırılmış zengin, tereyağlı, ipeksi pürüzsüz bir sosla kaplanmış ekstra özeldir. Ayrıca en sevdiğim ilaveden bir çiseleme, mirin.
Yemek pişirme deneyimi, bir restoranda yemek yemenin en unutulmaz kısımlarından biridir. Japon et lokantası, ama bundan sonraki en iyi şey bu hibachi kızarmış erişteleri evde yapmaktır!
Git:
En sevdiğiniz sebzeleri ve bir proteini ızgarada pişirerek ev yapımı hibachi eriştelerinizi bir yemek yapın, ardından dolu bir erişte kasesi için eriştelerle fırlatın! ailemin Hibachi ızgara gecesi genellikle bu mükemmel ızgara erişteleri içerir veya Hibachi kızarmış pilavartı biraz Hibachi sebzeleri ve bizim evimizdeki üç zımbadan biri (biftek, tavuk, domuz eti veya karides).
Biz seviyoruz daldırma sosları çok, bu yüzden yum yum sos, kremalı hardal sosu arasında her zaman bir tartışma vardır. (en iyi hibachi tavuğu, domuz eti ve/veya sığır eti)ve zencefil sosu (en iyi deniz ürünleri ve/veya sebzelerle servis edilir).
❔ Hibachi Eriştesi Nedir?
Hibachi eriştesi, Japon et lokantalarında servis edilen muhteşem yumuşak, kızarmış sarımsak erişteleridir. Benihana, Kyoto ve Kobe (Yiyeceklerin masa başında ızgarada pişirildiği diğer birçok yerel hibachi ve teppanyaki tarzı Japon restoranlarının yanı sıra).
Erişte (veya pirinç veya sebzeler) aynı ızgarada pişen lezzetlerden ve et sularından bazılarını alan ızgarada istediğiniz proteinin yanında pişirilir!
🥘 Malzemeler
- Yakisoba, Lo Mein veya Angel Hair Pasta - (görmek ek Notlar Hibachi pişirme için kullanılan geleneksel Japon erişteleri hakkında aşağıda)
- Susam tohumu yağı - süzüldükten sonra erişteleri kaplamak için ve ayrıca hibachi yemeklik yağ karışımı.
- Taze Öğütülmüş Karabiber - öğütücünüzün birkaç dönüşü taze kara biber, yoksa sadece bir tutam karabiber.
- Hibachi Yemek Yağı - (aşağıdaki Hibachi Kızartma Yağı bölümüne bakın) the birincil sos erişteleri kızartmak için kullanılır.
- Tereyağı - tuzsuz en iyi sonucu verir, ancak elimde hiç tuzsuz olmadığım için sadece ilave soya sosu eklemeye devam edin veya eriştelerimi tuzlamak.
- sarımsak - tereyağında sotelenecek ince kıyılmış sarımsak erişteyi eklemeden önce.
- Zencefil - ince kıyılmış zencefil tereyağında sotelenmiş erişteyi eklemeden önce.
- Teriyaki - hibachi eriştelerinizin son lezzetinin bir parçası, tadına daha çok ekle istenirse.
- Mirika - (isteğe bağlı - ama ben Aşk ve kesinlikle tavsiye ederim! Mirin, Asya bölümünde birçok markette bulunabilir) Elinizde mirin yoksa tatlılık için biraz şeker kullanın.
- Susam taneleri - isteğe bağlı, servis yaparken garnitür için.
🥢 Malzemeler ve Hibachi Yemeklik Yağınızın Yapılışı
Hibachi şefleri tarafından kullanılan temel yemeklik yağ, kombinasyon 4 temel bileşen. Hibachi yemeklik yağ, susam yağı, zeytinyağı, pirinç pişirme şarabı ve soya sosu ile yapılır.
Saklama ve kullanım kolaylığı için yağları, pirinç pişirme şarabını ve soya sosunu kavanoz veya sıkma şişesi gibi kapatılabilir bir kapta birleştirin. Kullanmadan önce birleştirmek için sallayın.
Elinizde susam yağı yoksa, hakkında her şeyi okuyabilirsiniz. en iyi susam tohumu yağı ikameleri rehberimde okuyun!
🔪 Adım Adım Talimatlar
Seçtiğiniz makarna eriştesini dokusunda tamamen görünene kadar pişirin. Boşaltın ve durulayın, ardından susam yağı ile gezdirin. Taze karabiber değirmeni ile birkaç tur baharatlayın (veya bir tutam karabiber) ve erişteleri fırlat eşit şekilde kaplamak için. Kenara koyun.
Erişte Kızartın
- Wok veya büyük bir tavada wok'u orta ateşe getirin. ¼ bardak ekleyin hibachi yemeklik yağ, tereyağı, sarımsak ve zencefil.
- Sarımsak ve zencefili tereyağı eriyene kadar ve sarımsak yumuşayana kadar yaklaşık 2-3 dakika soteleyin. Makarna, teriyaki ve mirin'i ekleyin. Erişteleri kızartın yaklaşık 2 dakika ara sıra çevirerek ısıtılana kadar.
- Ek hibachi kızartma yağı kullanın ihyaç olduğu gibi, servis yaparken üzerine susam serpin.
Hibachi noodle'larımdan birçok porsiyon hazırladıktan sonra, sonunda en iyi tarifimi paylaşıyorum! Bu, 'otantik' hibachi eriştelerine ulaştığım kadar yakın, otantik bu durumda en sevdiğim Japon et lokantasının yeni kızartılmış eriştelere yakın olması.
🍜 Hibachi Izgara İçin En İyi Erişte Çeşitleri Nelerdir?
Satın alabileceğiniz tek bir gerçek 'hibachi noodle' olmadığını unutmayın. 'Hibachi noodle' adı, genellikle şefler tarafından sergilenen oldukça yetenekle pişirilen, görülen yemek pişirme tarzından gelir. (sahibiz bir tavuk kızımız için yumurtadan yapılan, doğranmış ve yumurtaya eklenen şekil hibachi pirinci).
- yakisoba - ('kızarmış karabuğday' anlamına gelir ve teknik olarak gerçek bir Soba eriştesi olmayan Çin eriştesi chūkamenine atıfta bulunur) burada kullanılan fotoğraflarda gördüğünüz erişteler.
- harusame - maş fasulyesi nişastası bazlı şeffaf, cam erişte.
- bazı - buğday bazlı ve elle çekilen kalın, beyaz erişteler.
- Udon - en çok balık ve yosun bazlı et suyu, dashi'de servis edildiği bilinen karabuğday unundan yapılan kalın, beyaz erişteler.
- Soba - buğday unu ve karabuğdaydan yapılan soluk sarı erişte.
- tahmin - yumurta, buğday ve Kansai'den yapılan uçuk sarı erişte (bu eriştelerin rengini veren mineral bakımından zengin su).
- Pirinç - pirinçten yapılmış glutensiz beyaz erişte.
- Şirataki - konnyaku'dan yapılmış berrak, çiğnenebilir erişteler.
- Hiyamugi - udon veya Somen eriştelerine benzeyen beyaz, buğday bazlı erişteler.
- Tokoroten - Japon kanten jelatinden yapılmış şeffaf, jöle benzeri erişteler (ogonori) kırmızı deniz yosunu.
Çin Lo Mein eriştesi iyi bir ikame bulması genellikle kolaydır. Ayrıca, standart makarna çeşitleri Spagetti, Linguine ve Angel Hair gibi makarnalar da kullanılabilir.
Tümüne göz atın muhteşem hibachi tarifleri evde inanılmaz bir hibachi akşam yemeği gecesi yapmak için!
🥡 Saklama ve Yeniden Isıtma
Kullanılmayan hibachi eriştelerini hava geçirmez bir kapta 3 güne kadar soğutun. Onlar en iyi kullanılan ilk bir iki gün içinde, bu yüzden buzdolabında beklettikten 2 gün sonra servis etmenizi tavsiye etmem.
Kalan Hibachi Eriştesini Yeniden Isıtma
Hızlı bir ocak üstü ısıtma, hibachi eriştelerinizi yeniden ısıtmanın en iyi yoludur. (ve hemen hemen tüm paket servis veya ev yapımı Çin veya Japon tarzı yiyecekler). Büyük bir tavayı veya wok'u yüksek ateşte ısıtın, hibachi kızartma yağımdan bir dokunuş kullanın ve erişteleri yaklaşık 2 dakika veya ısıtılmış tamamen.
❓ SSS
Hibachi, bir Japon ızgarasıdır. şişirin. Tipik olarak dökme demirden yapılan küçük, portatif bir barbekü ızgarasıdır. Yiyecekler, en çok ısı kaynağı olarak odun kömürü kullanılarak açık ateşte ızgarada pişirilir. Amerikan hibachileri iç mekanda yemek pişirmek için yapılır, bu nedenle çoğu zaman açık alev yerine elektrikli bir ısıtma kaynağına sahip olurlar.
Bir ızgara üzerinde hibachi ızgara yapılıyorsa, hepimizin sevdiğimiz Japon et lokantalarında hangi tarz pişirme yapılır? Demir ızgara düz pişirme yüzeyi, yine açık alev üzerinde yapılır (en yaygın olarak propan ile doldurulur) aslında teppanyaki tarzı yemek pişirme. Her iki stil de yiyecekleri açık ateşte ızgara yapar, ancak hibachi ızgara, ızgara yüzeyinde yapılır ve teppanyaki ızgara, ızgara yüzeyinde yapılır.
📋 Tarif
Hibachi Erişte
malzemeler
Hibachi Yemek Yağı
Hibachi Erişte
- 1 lb yakisoba, lo mein veya angel hair pasta (pişmiş al dente)
- 1 yemek kasigi Susam tohumu yağı
- taze çekilmiş karabiber
- 3 yemek kasigi tereyağı (tuzsuz)
- 1 ½ yemek kasigi sarımsak (kıyılmış)
- 1 yemek kasigi zencefil (kıyılmış)
- 1 yemek kasigi Teriyaki sosu
- 1 yemek kasigi Mirin (veya 2 yemek kaşığı şeker)
- Susam taneleri (isteğe bağlı, garnitür)
talimatlar
Hibachi Yemek Yağı
- İçeriği sallamak ve kullanılmayan kısımları (istenirse) saklamak için malzemeleri bir kapakla kapatabileceğiniz bir kavanozda veya sıkma şişesinde birleştirin.
- Hibachi noodle, pilav, sebze, tavuk, biftek veya deniz ürünleri gibi hibachi tarzı yiyecekleri pişirmek için kullanmadan önce kabı sallayın.
Hibachi Erişte
- Erişte pişirin, süzün ve durulayın. Üzerine susam yağı sürün, ardından birkaç tur karabiber değirmeni ile hafifçe baharatlayın (veya bir tutam karabiber serpin). Erişte atın ve bir kenara koyun.
- Bir wok veya büyük bir tavada, wok'u orta ateşe getirin. Yarım fincan hibachi yağı, tereyağı, sarımsak ve zencefil ekleyin.
- Sarımsak ve zencefili tereyağı eriyene kadar ve sarımsak yumuşayana kadar yaklaşık 2-3 dakika soteleyin. Makarna, teriyaki ve mirin'i ekleyin. Erişteleri ısıtıncaya kadar ara sıra çevirerek yaklaşık 2 dakika kızartın.
- Gerektiği kadar ek hibachi pişirme yağı kullanın, servis yaparken susam serpin.
Beslenme
Angela, büyükannesinin mutfağında küçük yaşta yemek pişirmek ve pişirmekle ilgili her şeye karşı bir tutku geliştirmiş bir ev aşçısıdır. Yemek servisi sektöründe uzun yıllar geçirdikten sonra, şimdi Bake It With Love'da ailesinin en sevdiği tarifleri paylaşmaktan ve lezzetli akşam yemeği ve harika tatlı tarifleri yaratmaktan hoşlanıyor!