Hidrofilik vs Hidrofobik
"Hidro" su anlamına gelir. Toprakların evriminin ilk evrelerinden itibaren su toprağın önemli bir parçası olmuştur. Günümüzde su, yeryüzünün yüzeyinin% 70'inden fazlasını kaplar. Buradan suyun büyük bir kısmı okyanuslarda ve denizlerde bulunur ve bu yaklaşık% 97'dir. Nehirler, göller ve göletler% 0,6 suya,% 2 si kutup buzulları ve buzullarda bulunur. Yeraltında bir miktar su var ve gaz formunda buhar ve bulutlar olarak bir miktar var. Su, olmadan yaşayamayacağımız bir şeydir. Su, evrensel bir çözücü olduğundan, çoğu reaksiyona katılır. Canlılarda en bol inorganik bileşiktir. Vücudumuzun% 75'inden fazlası sudan oluşur. Bu, hücrelerin bir bileşenidir, bir çözücü ve tepken olarak hareket eder. Su hemen hemen tüm biyolojik reaksiyonların aracıdır. Bu nedenle, bileşiklerin su ile etkileşime girme kapasitesi çok önemlidir. Bu kapasitenin derecesi iki terimle hidrofilik ve hidrofobik olarak açıklanmaktadır.
Hidrofilik
Hidrofilik, su seven anlamına gelir. Su kutup molekülüdür. Hidrofilik maddeler su seven maddelerdir; Bu nedenle, suyla etkileşime girmeyi severler veya suda çözülürler. "Like dissolves like" deyiminde, su gibi polar moleküllerde etkileşim kurmak veya çözmek için deyimiyle, hidrofilik madde aynı zamanda polar olmalıdır. Öyleyse, kutup olan büyük bir molekülün bile bir parçası varsa, bu son su çekebilir. Örneğin, hücrenin zarını oluşturan fosfolipid molekülleri bir hidrofilik fosfat grubuna sahiptir. Her ne kadar bütün molekül hidrofilik değilse de (molekülün büyük lipid kısmı hidrofobiktir), bu fosfat kafası hidrofiliktir, dolayısıyla suyla etkileşime girer. Bunun gibi moleküllerin aksine, bazı maddeler çok hidrofiliktir. Örneğin, tuzlar ve şeker suyu çok kolayca çeker. Havadan nem çekme yeteneğine sahipler, bu yüzden havaya maruz kaldıklarında zamanla çözülmeye eğilimliler. Bu termodinamik olarak elverişli olduğu için kendiliğinden oluşur. Maddeler suda çözülme eğilimi gösterir, çünkü; suyla hidrojen bağı oluştururlar. Genellikle, hidrofilik maddeler onları polar yapan ve suyla hidrojen bağlayabilen bir yük ayırma özelliğine sahiptir. Hidrofilik maddeler su çekmek ve malzemeyi kuru tutmak için kullanılır.
Hidrofobik
Hidrofobik hidrofilikin zıt tarafıdır. Adından da anlaşılacağı üzere, "hidro" su anlamına gelir ve "fobik" korku anlamına gelir. Bu nedenle sudan hoşlanmayan maddeler hidrofobik olarak bilinir. Bu nedenle su moleküllerini iterler. Kutupsuz maddeler bu tür davranışları göstermektedir. Başka bir deyişle, hidrofobik maddeler yağ, hekzan vb. Gibi polar olmayan çözücülerle etkileşime girer veya çözülürler.Bu nedenle, hidrofobik maddeler lipofilik olarak da bilinir (yağlı seven). Hidrofobik maddeler suyun içindeyken birlikte birleşirler ve su moleküllerini iterler. Sudan karışmayan maddeleri sudan ayırmak için hidrofobik çözücüler önemlidir.
Hidrofilik ve Hidrofobik arasındaki fark nedir?
• Hidrofilik, su seven ve hidrofobik demek, suyun korkusu demektir.
Bu nedenle, hidrofilik maddeler su ile etkileşir ve çözünürken hidrofobik maddeler böyle bir davranış göstermez.
• Hidrofilik maddeler polar, hidrofobik maddeler polar değildir.