Kolada pişirilmiş ve fırında yumuşak ve yapışkan ballı hardal sosuyla tamamlanan lezzetli bir şenlikli jambon
Noel jambonu olmadan Noel olmaz. Şenlikli tatlarla hafifçe baharatlanmış, Noel Günü’nde bir hindi için mükemmel bir eşliktir. Ya da kişisel olarak, Noel arifesinde pişirmeyi ve Noel Günü’nün kaosu başlamadan önce hafif bir akşam yemeği için çıtır ekmek ve salatalarla servis etmeyi seviyorum.
Birkaç yıl önce bir Yavaş Tencere Noel Jambonu Her sene çok popüler olan ama bu sene tavlanın kola içinde ocakta pişirildiği farklı bir versiyonunu paylaşayım dedim. Daha sonra o lezzetli tatlı ve yapışkan sır elde etmek için fırında bitti.
İlk adım, büyük bir tencereye 2 kg tütsülenmemiş tavla eklemektir. Tavayı ve sıvıyı tutacak kadar büyük olmalıdır. Ben büyük bir tencere kullanıyorum.
Karanfil, yıldız anason, karabiber ve defne yaprağını ekleyin.
2 litre kola dökün. Kola tavuğu tam olarak kapatmazsa, biraz su ekleyin.
Kaynatın, bir kapakla gevşek bir şekilde kapatın ve 2 saat pişirin.
Jambonu tavadan çıkarın ve alüminyum folyo ile kaplı bir fırın tepsisine ekleyin. Folyoyu atlamayın! Aksi takdirde, buzlanma, bulaşıkları temizlemek için bir kabus!
Jambonun üst kısmındaki deriyi kesmek için keskin bir bıçak kullanın. Yağda çapraz kesikler yapın ve ardından karanfil serpin.
Bal, Dijon hardalı ve esmer şekeri bir kapta karıştırarak glazeyi hazırlayın. Sırın yarısını jambonun üstüne dökün.
180 derecede 20 dakika pişirin.
Sırın geri kalanını jambona ekleyin ve 15 dakika daha fırına geri dönün.Fırından çıktıktan sonra, jambonu oymadan önce 10 ila 15 dakika dinlendirin.
SSS
Füme jambon kullanabilir miyim? Evet yapabilirsin. Şahsen ben füme tavlayı biraz fazla tuzlu buluyorum, bu yüzden tavsiyem önce yarım saat suda bekletip durulamak olacaktır. Bu, tuzun bir kısmının çıkarılmasına yardımcı olacaktır.
Diyet Kola kullanabilir miyim? Hayır, normal kola veya kola olmalı. Jambonu yumuşatmak için koladaki şekere ihtiyacımız var.
Önceden pişirebilir miyim? Evet yapabilirsin. Kolada pişirir, sonra kabuğunu soyardım. Bu aşamada soğumaya bırakabilir ve daha sonra buzdolabında 2 güne kadar saklayabilirsiniz. Sırlamaya hazır olduğunuzda, jambonu bir veya iki saat önce buzdolabından çıkararak oda sıcaklığına getirin. Ardından buzlanma ve pişirme adımlarına devam edin.
Artık jambonla neler yapabileceğinize dair fikirler mi arıyorsunuz? benimkini dene Artık Türkiye ve Jambonlu Makarna.
Yazdırmak
Tanım
Kolada pişirilmiş ve fırında yumuşak ve yapışkan ballı hardal sosuyla tamamlanan lezzetli bir şenlikli jambon
İçindekiler
- 2kg füme jambon
- 15 karanfiller
- 3 Defne yaprakları
- 2 Yıldız anason
- 20 Karabiber
- 2 litre kola
- 40 karanfiller
- 4 yemek kaşığı Sayın
- 3 yemek kaşığı Dijon hardalı
- 1 yemek kaşığı esmer şeker
Talimatlar
- Füme jambonu çok büyük bir tencereye veya tencereye ekleyin.
- Karanfil, defne yaprağı, yıldız anason ve karabiberi ekleyip kolaya dökün.
- Kola tavuğu kapatmazsa, tamamen batana kadar su ekleyin.
- Kaynatın, bir kapakla gevşek bir şekilde kapatın ve 2 saat kısık ateşte pişirin.
- Fırını önceden 180°C’ye ısıtın ve bir fırın tepsisini iki kat alüminyum folyo ile kaplayın.
- Jambonu tavadan çıkarın ve tabağa koyun.
- Tavuğun derisini kesmek için keskin bir bıçak kullanın ve yağı sağlam bırakın.
- Ardından bıçağı kullanarak yağda çapraz kesimler yapın. Karanfil ile damızlık.
- Bal, Dijon hardalı ve esmer şekeri bir kapta karıştırarak glazeyi yapın.
- Sırın yarısını jambonun üzerine dökün ve 20 dakika pişirin.
- Sırın geri kalanını jambona ekleyin ve 15 dakika daha fırına geri dönün.
- Dilimlemeden önce 10 ila 15 dakika bekletin.
Notlar
Bu jambon buzdolabında 2 gün boyunca kapalı kalacaktır. Ayrıca dilimlenebilir veya parçalar halinde kesilebilir ve dondurulabilir.