Olgun Portakallar. hilmi_m / Getty Images
Bütün üretimin dünyadan geldiği gibi, Kuzey Amerika'nın daha sıcak iklimlerinde portakal ve mandalina gibi parlak ve tatlı narenciye mevsimine giriyor ve kış diyetlerine sulu bir rahatlama getiriyor. Narenciye, Kasım ayında mevsime girmeye başlar ve çoğunlukla sonuncusu haziran ayında mevsiminde kalır.
Portakal ve Mandalınalar Arasındaki Fark Nedir?
Fazla değil. Portakal ve mandalina aynı türden farklı çeşitlerdir. Portakallar daha büyük ve tarter, ... DAHA FAZLA mandalina, genelde daha küçük ve tatlı iken. Mandalina türü kabuklar ayrıca gevşek olma eğilimindedir ve bu da kabuğu soymalarını kolaylaştırır.
Portakal ve Mandalina Temelleri
Tüm narenciye meyvelerinde olduğu gibi, boyları için ağır hissettiren ve çeşidi için daha kalın olan cildi olmayan inceltilmiş portakal ve mandalina arayın. Onları serin ancak soğutulmuş bir yerde saklayın. Bunların çoğu elden yemeye inanılmaz ama daha zarif bir sunum için onları "supremes" olarak kesmeyi düşünün.
Kan Portakalları
Halved Blood Orange. Fotoğraf © PJ Taylor / Getty Images
Kan portakalı derin kırmızı eti ile ünlüdür, ancak bu resimde görüldüğü gibi, içerileri renklerinin derinliğinde değişiklik gösterebilir. Dışarıdan, aksi takdirde turuncu derileri üzerinde kızıl allık olabilir veya olmayabilir.
Narenciye ile birlikte bu Narenciye Salatası'nda olduğu gibi, daha güzel portakallarını sergilemek için, daha portakal, tatlı ve en iyi meyve olarak (meyve suyu yerine) kullanılırlar.
Kan portakalları Kuzey Amerika'da yaygın olarak bulunmamakla birlikte, uzman pazarlarda bulunabilirler ... Kasım'dan Mart'a kadar daha fazla mevsim. Burada kan portakalı hakkında daha fazla bilgi edinin.Aşağıda 3'ten 12'ye geçin.
Cara Cara Portakal
Cara Cara Portakalları. Lew Robertson / Getty Images
Aralık - Nisan ayları arasında Kaliforniya'da hasat edilen harika Cara Cara portakalları. Parlak turuncu derileri, narenciye salataları için mükemmel olan sulu ve sıklıkla biraz pembe iç mekanı gizler. Az asitleri ve tatlılıklarının arkasında harika bir ısırıklar var ve eğer varsa, çok az sayıda tohum olma eğilimindedirler.
Clementines (kek kekleri)
Clementines. Fotoğraf © Westend61 / Getty Images
Clementinler (çoğu zaman ABD'de "Cuties" veya "Tatlılar" olarak satılmaktadır), bal gibi tatlı lezzetinde çok küçük portakal ve mandalina gibidir. Küçük boyları, clementines'in elden çıkarılması anlamına gelir. Kasım ve Ocak aylarında yaptıkları kısa yemekler sırasında atıştırmalık ve akşam yemesinden sonra bir kutu tutarım.Onların sıkı, parlak turuncu derileri, onları sergilemek ve rahat, yenilebilir merkezkaçlar oluşturmak için mükemmel hale getirir. Benzer boyuttaki mandalinelerin aksine, clementines ... DAHA ÇEKİRDEKTİR. Burada Clementines hakkında daha fazla bilgi edinin.Aşağıdaki 5'in 12'sine geçin.
Kumquats
Kumquats. Fotoğraf © Julie Benz / Getty Images
Piyasada mevcut olan en küçük "portakal" kumkuattır. Bu büyülü küçük narenciye biraz ekşi ve tamamen yenilebilir kabuğu büyülü bir unsuru var. Tıpkı oldukları gibi yiyin! Kumquats hakkında daha fazla bilgi edinin.
Kishus
Kishus (Küçük Mandalina). Fotoğraf © Molly Watson
Kishus ufacık küçük mandalinelerdir (clementines'ı devlerle benzemektedirler!) Ve en iyilerince şeker kadar tatlıdırlar. Şubat ve Mart aylarında onları arayın.Aşağıdaki 7'den 12'ye geçin.
Mandarinler
Mandarin Orange. Lilyana Vinogradova / Getty Images
Sık sık Mandarin portakalı olarak adlandırılan mandalina, küçük ve tatlı mandalina çeşididir. Bazı tohumları var, bu da, onları mandalina çeşidinde olan çekirdeksiz clementine'lerden biraz daha az arzuluyor kılıyor, ancak ocaktan Mayıs'a kadar daha uzun bir mevsimi var.
Çoğu kişi sadece kutudan mandalina içebilir. Siz onlardan biri iseniz, kendinize bir zevk verin ve hafif ama tatlı olduklarını tadmak için biraz taze mandalina alın.Aşağıdaki 8'in 12'sine devam edin.
Göbek Portakalları
Göbek Portakalları. Bill Boch / Getty Images
Göbek portakalları, portakalda en yaygın yeme çeşitidir. Tatlı, çekirdeksiz ve klasik portakal boyu, dışarıda yemek için mükemmel, aynı zamanda bu Pancar ve Portakal Salatası gibi şeylerde lezzetli.
Göbekli portakalların gövde kökü üzerinde nispeten kalın ciltler ve karakteristik bir çukurluk var. Göbek portakalları meyve sıkacak kadar suludür, isterseniz. Meyve suyu çok tatlı olma eğilimindedir, ancak bu kolayca fermente olur, bu nedenle birkaç saat içinde navels suyunu kullanın.
Göbekli portakallar mevsim ... Kasım'dan Kasım'a kadar.Aşağıda 9'dan 12'ye devam edin.
Satsumas
Satsumas. Oksijen_JP / Getty Images
Satsumalar mandalina, çeşitli küçük mandalina portakallardır. Çekirdeksizdirler ve ciltleri gevşek bir şekilde meyveye yapışır ve soyulması süper olur. Satın aldığınızda pürüzsüz ve sıkı bir cilde sahip olmamanız gereken bir turunçgil meyvesi. Bununla birlikte, satsumayı dikkatlice seçin, çünkü kabuğun gevşemesi çürüklerin tespit edilmesini zorlaştırır. Clementinler gibi, satsumalar çekirdeksizdir. İkisi pazarlanır ve birbirlerine satılır - ancak, clementines sıkı olduğundan, fark kolayca söyleniyor ... Daha soyulmuş ve satsumas gevşek kabukları var.
Satsumalar, ABD'de Gulf Coast civarında büyüyen alanlarını genişleten, turunçgiller için nispeten soğuk dayanıklıdır (ancak çoğu satsumas Kaliforniya'dan gelir). Kasım ayından Ocak ayına kadar onları arayın.Aşağıdaki 10'dan 12'ye geçin.
Seville Orange
Sevilla Oranges & Marmalade. Tim Platt / Getty Images
Ekşi portakal marmelat yapmak için mükemmeldir (çok fazla şeker eklemeniz gerektiği için, doğal ekşilikleri, çok tatlı meyvelerden kaynaklanabilecek cıvata jölesine güzel bir folyo gibi çalışır) ve meyve suyu pişirme için mükemmel bir asittir. Özellikle kokteyller ve salata sosları, limon veya limonlarla karşılaştırıldığında ekşi portakallardan alınan lezzet aralığından yararlanabilir. Ekşi portakallar küçüktür ve Aralık ayında başlayıp kısa bir süre için kullanılabilirlik durumuna sahiptirler ... DAHA FAZLA Şubat ayına girerler.
Mandalina
Mandalina. Verdina Anna / Getty Images
Mandalina, portakal tenlerine kıyasla parlak turuncu deriler ve biraz daha gevşek kabuklu portakaldan daha küçüktür. Yemek ve salatalara ekleme yapmak için harika (bu Mandalina Kivi Salatası gibi, biraz mandalina suyu ile klasik portakal suyunu biraz daha tatlı ve daha lezzetli hale getirin, Kasım'dan Mayıs'a kadar güzel bir mevsime sahipler.
Valensiya Portakal
Valenica Portakalları asli barcin / Getty Images
Valencia portakalların ince derileri, bazı tohumları vardır ve çok suludurlar Klasik portakal suyu portakallarıdır, aynı zamanda meyve olarak yemek için mükemmel lezzetlerdir (sadece tohumları düşünün)