Akdeniz ve Ege'den gelen lezzet. Deniz börülcesi ile çok yıllar sonra tanıştım ve bu lezzetin tutkunu oldum. Henüz bu lezzetle tanışmayanlar için harika bir tarif !
Yaşlanmaya karşı önerilen besinlerden biri de deniz yosunları.Deniz börülcesi, ıspanakgiller familyasından bir bitki türü olup, deniz kıyısına yakın yerlerde yetişen bir bitki. Tuzlu, ekşi ama lezzetli bir bitki olarak biliniyor. İyotlu topraklarda yetiştiğinden, bir çok hastalığa iyi geldiği biliniyor.
Hazırlanışı
Bağ halinde satılan deniz börülcelerin, çamurlu olan kök kısımlarını kesip atın. Kalanları iyice yıkayın. Tencereye kaynamış su koyup, börülceleri içine ekleyin. 10-15 dakika kadar, börülceler yumuşayıncaya kadar haşlayın. Çok fazla haşlamamaya dikkat edin; biraz diri kalmaları daha iyi olacaktır. Haşladıktan sonra, hem soğumaları için, hem de yeşil renklerini kaybetmemeleri için çok soğuk sudan geçirin.
İlk denemede size en zor gelecek olan temizleme aşamasının , aslında ne kadar kolay olduğunu siz de keşfedeceksiniz. Bunun için tek yapmanız gereken, börülceleri kılçıklarından ayırma işine ana daldan tutarak başlamak. Ana daldan yan dallara doğru hafifçe sıyırarak, kılçıklarından ayırabilirsiniz.
Zeytinyağı, limon ve ezilmiş sarımsakla yaptığınız sosu üzerine gezdirin.
Tips from the author
Tavsiye: Deniz börülcesi zaten tuzlu olduğundan, tuz ya hiç koymayın, ya da çok az koyun. Bu salatanın tek vazgeçilmezi sarımsak, lezzet vermesi için mutlaka koymak gerekiyor.