Üzümler binlerce yıldır yetiştirilmektedir ve şarap yapımında kullanımları nedeniyle birkaç eski uygarlık tarafından saygı görmüştür.
Yeşil, kırmızı, siyah, sarı ve pembe olmak üzere birçok üzüm çeşidi vardır. Salkım halinde büyürler ve tohumlu ve çekirdeksiz çeşitlerde gelirler.
Üzümler, Güney Avrupa, Afrika, Avustralya ve Kuzey ve Güney Amerika dahil olmak üzere tüm dünyada ılıman iklimlerde yetiştirilmektedir. ABD'de yetiştirilen üzümlerin çoğu Kaliforniya'dandır.
Üzümler, yüksek besin ve antioksidan içerikleri nedeniyle çok sayıda sağlık yararı sunar.
İşte üzüm yemenin en önemli 12 sağlık yararı.
Üzüm, birçok önemli besin maddesi bakımından zengindir.
Bir fincan (151 gram) kırmızı veya yeşil üzüm aşağıdaki besinleri içerir (1):
Bir bardak (151 gram) üzüm, günlük ihtiyacınızın dörtte birinden fazlasını sağlar. K vitamini, kanın pıhtılaşması ve sağlıklı kemikler için hayati önem taşıyan, yağda çözünen bir vitamin (2).
Aynı zamanda bağ dokusu sağlığı için gerekli olan önemli bir besin ve güçlü bir antioksidan olan iyi bir C vitamini kaynağıdır (3).
Özet Üzüm, C ve K vitaminleri için RDI'lerin dörtte birinden fazlası dahil olmak üzere birçok önemli vitamin ve mineral içerir.
Antioksidanlar, örneğin bitkilerde bulunan bileşiklerdir. Oksidatif strese neden olan zararlı moleküller olan serbest radikallerin hücrelerinize verdiği hasarı onarmaya yardımcı olurlar.
Oksidatif stres, diyabet, kanser ve kalp hastalığı gibi çeşitli kronik hastalıklarla ilişkilendirilmiştir (
Üzüm, çok sayıda güçlü antioksidan bileşikte yüksektir. Aslında, bu meyvede 1.600'den fazla faydalı bitki bileşiği tespit edilmiştir (
En yüksek antioksidan konsantrasyonu ciltte ve tohumlarda bulunur. Bu nedenle üzümlerle ilgili araştırmaların çoğu tohum veya kabuk özleri kullanılarak yapılmıştır (
Kırmızı üzüm, rengini veren antosiyaninler nedeniyle daha fazla sayıda antioksidan içerir.
Üzümlerdeki antioksidanlar fermantasyondan sonra bile mevcut kalır, bu nedenle kırmızı şarap da bu bileşiklerde yüksektir (
Bu meyvede bulunan antioksidanlardan biri de Resveratrolpolifenol olarak sınıflandırılır.
Resveratrolün kalp hastalıklarına karşı koruduğunu, kan şekerini düşürdüğünü ve kanser gelişimine karşı koruduğunu gösteren faydaları konusunda çok sayıda çalışma yapılmıştır (
Üzümler ayrıca güçlü antioksidanlar olan C vitamini, beta-karoten, kuersetin, lutein, likopen ve ellagik asit içerir.
Özet Üzüm, antioksidan bakımından zengindir, diyabet, kanser ve kalp hastalığı gibi kronik sağlık koşullarına karşı koruyabilen faydalı bitki bileşikleri içerir.
Üzüm, belirli kanser türlerine karşı korunmaya yardımcı olabilecek yüksek düzeyde faydalı bitki bileşikleri içerir (
Bu meyvede bulunan bileşiklerden biri olan resveratrol, kanserin önlenmesi ve tedavisi açısından iyi çalışılmıştır.
Enflamasyonu azaltarak, bir antioksidan görevi görerek ve vücuttaki kanser hücrelerinin büyümesini ve yayılmasını engelleyerek kansere karşı koruma sağladığı gösterilmiştir (
Bununla birlikte, üzümlerde bulunan bitki bileşiklerinin benzersiz kombinasyonu bunların anti-kanser faydaları. Resveratrolün yanı sıra, üzümler aynı zamanda quercetin, antosiyaninler ve kateşinler içerir - bunların tümü kansere karşı yararlı etkilere sahip olabilir (
Üzüm özlerinin, test tüpü çalışmalarında insan kolon kanseri hücrelerinin büyümesini ve yayılmasını engellediği gösterilmiştir (
Ek olarak, 50 yaşın üzerindeki 30 kişide yapılan bir çalışma, iki hafta boyunca günde 1 kilo (450 gram) üzüm yemenin kolon kanseri riskini azalttığını gösterdi (
Çalışmalar ayrıca üzüm özlerinin hem laboratuar hem de fare modellerinde meme kanseri hücrelerinin büyümesini ve yayılmasını engellediğini bulmuştur (
İnsanlarda üzüm ve kanser üzerine çalışmalar sınırlı olsa da, üzüm gibi antioksidan açısından zengin gıdalarda yüksek bir diyet, daha düşük kanser riski ile ilişkilendirilmiştir (
Özet Üzüm, kolon kanseri ve meme kanseri dahil olmak üzere çeşitli kanser türlerine karşı koruyabilen resveratrol gibi birçok yararlı bitki bileşiği içerir.
Üzüm yemenin kalbiniz için iyi olmasının birkaç nedeni vardır.
Bir bardak (151 gram) üzüm 288 mg potasyum, RDI'nin% 6'sı (1).
Bu mineral, sağlıklı kan basıncı seviyelerini korumak için gereklidir.
Düşük potasyum alımı, yüksek tansiyon, kalp hastalığı ve felç risklerinin artmasıyla ilişkilendirilmiştir (19).
12.267 yetişkinde yapılan bir araştırma, sodyuma göre daha yüksek düzeyde potasyum tüketen kişilerin, daha az potasyum tüketenlere göre kalp hastalıklarından ölme olasılığının daha düşük olduğunu gösterdi (
Üzümde bulunan bileşikler, kolesterol emilimini azaltarak yüksek kolesterol seviyelerine karşı korunmaya yardımcı olabilir (
Yüksek kolesterolü olan 69 kişide yapılan bir çalışmada, sekiz hafta boyunca günde üç bardak (500 gram) kırmızı üzüm yemenin toplam ve “kötü” LDL kolesterolü düşürdüğü gösterilmiştir. Beyaz üzümler aynı etkiye sahip değildi (
Ek olarak, resveratrol içeriği yüksek diyetler, örneğin Akdeniz diyeti, gösterildi kolesterol seviyelerini düşürmek ayrıca (
Özet Üzüm ve kırmızı şaraptaki bileşikler kalp hastalıklarına karşı koruyabilir. Üzüm, kan basıncını ve kolesterolü düşürmeye yardımcı olabilir.
Üzümler fincan başına 23 gram şeker içerir (151 gram), bu da şeker hastaları için iyi bir seçim olup olmadıklarını merak etmenize neden olabilir (1).
Bir yiyeceğin kan şekerini ne kadar hızlı yükselttiğinin bir ölçüsü olan 53'lük düşük bir glisemik indeksi (GI) vardır.
Ayrıca üzümde bulunan bileşikler kan şekerini düşürmek seviyeleri. 38 erkeğin katıldığı 16 haftalık bir çalışmada, günde 20 gram üzüm özü alanlar, bir kontrol grubuna kıyasla kan şekeri seviyelerinde düşüş yaşadı (
Ek olarak, resveratrolün vücudunuzun glikoz kullanma yeteneğini artırabilecek ve dolayısıyla kan şekeri seviyelerini düşürebilecek insülin duyarlılığını artırdığı gösterilmiştir (
Resveratrol ayrıca hücre zarları üzerindeki glikoz reseptörlerinin sayısını artırır ve bu da kan şekeri üzerinde yararlı bir etkiye sahip olabilir (
Kan şekeri seviyenizi zaman içinde yönetmek, diyabet riskinizi azaltmada önemli bir faktördür.
Özet Üzümlerin şeker oranı yüksek olmasına rağmen glisemik indeksi düşüktür. Ek olarak, üzümdeki bileşikler yüksek kan şekerine karşı koruma sağlayabilir.
Üzümde bulunan bitki kimyasalları yaygın göz hastalıklarına karşı koruma sağlayabilir.
Bir çalışmada, üzümlerle takviye edilmiş bir diyetle beslenen fareler, meyve ile beslenmeyen farelere kıyasla retinada daha az hasar belirtisi gösterdi ve daha iyi retina fonksiyonuna sahipti (
Bir test tüpü çalışmasında, resveratrolün insan gözündeki retina hücrelerini ultraviyole A ışığından koruduğu bulundu. Bu, yaygın bir göz hastalığı olan yaşa bağlı makula dejenerasyonu (AMD) gelişme riskini azaltabilir (
Bir gözden geçirme çalışmasına göre, resveratrol ayrıca glokom, katarakt ve diyabetik göz hastalığına karşı korunmaya yardımcı olabilir (
Ek olarak, üzümler antioksidanlar içerir lutein ve zeaksantin. Birkaç çalışma, bu bileşiklerin gözleri mavi ışığın neden olduğu hasardan korumaya yardımcı olduğunu göstermiştir (
Özet Üzüm, resveratrol, lutein ve zeaksantin gibi yaşa bağlı makula dejenerasyonu, katarakt ve glokom gibi yaygın göz hastalıklarına karşı koruyabilen çeşitli bileşikler içerir.
Üzüm yemek beyin sağlığınıza fayda sağlayabilir ve hafızanı güçlendir.
111 sağlıklı yaşlı yetişkin üzerinde yapılan 12 haftalık bir çalışmada, günde 250 mg üzüm takviyesi önemli ölçüde Başlangıca kıyasla dikkat, bellek ve dili ölçen bilişsel bir testte daha iyi puanlar değerler (
Sağlıklı genç yetişkinlerde yapılan bir başka çalışma, yaklaşık 230 ml üzüm suyu içmenin hem hafıza ile ilgili becerilerin hızını hem de tüketimden 20 dakika sonra ruh halini iyileştirdiğini gösterdi (
Sıçanlarda yapılan çalışmalar, resveratrolün 4 hafta boyunca alındığında öğrenmeyi, hafızayı ve ruh halini geliştirdiğini göstermiştir (
Ek olarak, sıçanların beyinlerinde artan büyüme ve kan akışı belirtileri gösterdi (
Resveratrol, Alzheimer hastalığına karşı korunmaya da yardımcı olabilir, ancak bunu doğrulamak için insanlarda çalışmalara ihtiyaç vardır (
Özet Üzüm, hafızayı, dikkati ve ruh halini geliştirebilen ve Alzheimer hastalığına karşı koruyabilen bileşikler içerir, ancak bu faydaların bazılarını doğrulamak için daha fazla insan temelli araştırmaya ihtiyaç vardır.
Üzüm, aşağıdakiler için gerekli birçok mineral içerir: kemik sağlığıkalsiyum dahil magnezyumpotasyum, fosfor, manganez ve K vitamini (1,
Sıçanlarda yapılan çalışmalar resveratrolün kemik yoğunluğunu iyileştirdiğini göstermiş olsa da, bu sonuçlar insanlarda doğrulanmamıştır (
Bir çalışmada, 8 hafta boyunca dondurularak kurutulmuş üzüm tozu ile beslenen sıçanlar, tozu almayan sıçanlara göre daha iyi kemik absorpsiyonuna ve kalsiyum tutmaya sahipti (
Üzümlerin kemik sağlığı üzerindeki etkisine ilişkin insan temelli çalışmalar şu anda eksiktir.
Özet Üzüm, kalsiyum, magnezyum, fosfor ve K vitamini dahil olmak üzere kemik sağlığı için önemli birçok besin içerir. Sıçanlarda yapılan araştırmalar, üzümlerin kemikler üzerinde koruyucu etkileri olabileceğini göstermiştir, ancak bu faydaları doğrulamak için insan çalışmalarına ihtiyaç vardır.
Üzümdeki çok sayıda bileşiğin bakteriyel ve viral enfeksiyonlara karşı koruma sağladığı ve bunlarla savaştığı gösterilmiştir (
Üzüm, bağışıklık sisteminiz üzerindeki faydalı etkisiyle bilinen iyi bir C vitamini kaynağıdır (1,
Üzüm derisi özütünün, test tüpü çalışmalarında grip virüsüne karşı koruma sağladığı gösterilmiştir (
Ek olarak, üzümlerdeki bileşikler, test tüpü çalışmalarında herpes virüsünün, suçiçeği ve maya enfeksiyonlarının yayılmasını durdurdu (
Resveratrol ayrıca karşı koruyabilir Gıda kaynaklı hastalıklar. Farklı yiyecek türlerine eklendiğinde, zararlı bakterilerin büyümesini önlediği gösterilmiştir. E. Coli (
Özet Üzüm, belirli bakterilere, virüslere ve maya enfeksiyonlarına karşı faydalı etkiler gösteren birkaç bileşik içerir.
Üzümlerde bulunan bitki bileşikleri yaşlanmayı ve yaşam süresini etkileyebilir.
Resveratrol'ün çeşitli hayvan türlerinde yaşam süresini uzattığı gösterilmiştir (
Bu bileşik, sirtuins adı verilen bir protein ailesini uyarır. uzun ömür (
Resveratrolün aktive ettiği genlerden biri SirT1 genidir. Bu, düşük kalorili diyetlerle aktive edilen aynı gen olup, hayvan çalışmalarında daha uzun ömürle ilişkilendirilmiştir (
Resveratrol ayrıca yaşlanma ve uzun ömürle ilişkili diğer birkaç geni de etkiler (
Özet Üzümdeki resveratrolün, daha yavaş yaşlanma ve daha uzun ömür ile ilişkili genleri aktive ettiği gösterilmiştir.
Kronik inflamasyon, kanser, kalp hastalığı, diyabet, artrit ve otoimmün hastalıklar gibi kronik hastalıkların gelişiminde anahtar rol oynar.
Resveratrol, güçlü antienflamatuvar özellikleri (
Metabolik sendromlu 24 erkek üzerinde yapılan bir çalışmada - kalp hastalığı için bir risk faktörü - eşdeğer bir üzüm tozu özü yaklaşık 1.5 bardak (252 gram) taze üzüm, kanlarındaki anti-enflamatuar bileşiklerin sayısını artırdı (
Benzer şekilde, kalp hastalığı olan 75 kişide yapılan bir başka çalışmada, üzüm tozu ekstresi almanın, bir kontrol grubuna kıyasla anti-inflamatuar bileşik seviyelerini artırdığı bulunmuştur
İnflamatuar bağırsak hastalığı olan sıçanlarda yapılan bir araştırma, üzüm suyunun sadece hastalığın belirtilerini iyileştirmediğini, aynı zamanda anti-enflamatuar bileşiklerin kan düzeylerini de artırdığını göstermiştir
Özet Üzüm, bazı kalp ve bağırsak hastalıklarına karşı koruyabilen, iltihap önleyici etkilere sahip olabilecek bileşikler içerir.
Üzüm, sağlığınıza fayda sağlayan birkaç önemli besin ve güçlü bitki bileşikleri içerir.
Şeker içermelerine rağmen düşük glisemik indeksleri vardır ve kan şekeri düzeylerini yükseltmiyor gibi görünmektedirler.
Resveratrol gibi üzümlerdeki antioksidanlar iltihabı azaltır ve kanser, kalp hastalığı ve diyabete karşı korunmaya yardımcı olabilir.
Üzümleri, ister taze, ister dondurulmuş, meyve suyu veya meyve suyu olarak diyetinize dahil etmek kolaydır. şarap.
En fazla fayda sağlamak için, beyaz üzüm yerine taze, kırmızıyı seçin.