Malzeme
2,5 su bardağı ince kıyılmış pırasanın yeşil yaprakları
1,5 su bardağı orta yağlı dana kıyma
1 adet küçük rendelenmiş 🥕 havuç
2 yemek kaşığı zeytinyağı
1 çay kaşığı karabiber
1 tatlı kaşığı kajun baharatı
Tuz
1 çay kaşığı kırmızı toz biber
1,5 adet yufka
Sos
1 yumurta
1/2 su bardağı süt
1/2 çay zeytinyağı
Yapılışı
Önce tavaya 2 yemek kaşığı zeytinyağı kıyılmış pırasa ve rendelenmiş havucu 🥕 ilave edip, kısık ateşte pırasa ve havuç yumuşayana dek pişirelim.
Üzerine kıymayı ve baharatları ilave edip, kısık 🔥 ateşte kıymalar pişene dek pişirelim.
Soğumaya bırakalım.
Başka bir tavanın tabanını fırça ile yağlayalım.
Yufkayı bütün bir şekilde serelim.
Sos malzemelerini çırpalım.
Yufkaya serpelim.
Kenarlarından sarkan fazlalıkları koparıp tavaya koyalım.
Üzerine sos gezdirelim.
Yarım yufkanın da yarısını parçalayıp koyalım.
Üzerine sos gezdirelim.
Üzerine kıymalı harcı koyalım.
Kalan yufkayı parçalayıp, koyalım.
Sos gezdirelim.
Kenarlarını kapatalım.
Üzerine kalan sosu döküp, sosu çekmesi en az bir saat bekleyip, sonra tavanın kapağını kapatıp, kısık ateşte pişirelim.
Bir pişince diğer tarafını çevirip, pişirelim.