İç Harcı İçin:
Kıyma derince bir tencereye konur. Suyu çekilinceye kadar kavrulur.
İnce kıyılmış soğan yağ ve tuz, kıymaya ilave edilir. Soğanlar sararıncaya kadar pişirilir.
Ateşten alındıktan sonra tencereye sırayla ceviz,yenibahar, çam fıstığı ve maydanoz eklenerek karıştırılır. Sonra soğumaya bırakılır.
Bulgur suyla yıkanır biraz suyla ıslatılıp 1 saat bekletilir. Bulgur, tuz, soğan ve kimyonla karıştırılarak kıyma makinesinden geçirilerek 2 defa çekilir.
Hazırlanmış olan köftelik et makineden geçen bulgur harcına eklenerek yoğrulur.
Bu işlem yapılırken un azar azar serpilerek yoğurma işlemine devam edilir.
Hazırlanmış olan köftelik harçtan yumurta büyüklüğünde iri iri parçalar koparılarak parmak yardımı ile ince duvar gibi olacak şekilde oyularak küçük mekik haline getirilir.
Daha önce hazırlanan kıyma malzemesi ile içleri de doldurulup ağızları kapatılır.
Fırın tepsisine birbiri üstüne gelecek şekilde dizilir, üstleri de yağlanır ve sıcak fırına atılır.
20 dk pişirildikten sonra sıcak olarak servis edilir.