MALZEMELER
5 Adet Patlıcan
Kıyma Harcı için
300 gr. Kuzu Eti
4 Diş Sarımsak
2 Tane Kuru Soğan
Yarım Çay Bardağı Zeytinyağı
5 Adet Çarliston Biber
1 Adet Domates
Tuz , Kırmızıbiber
Kızartma için
1 Su Bardağı Zeytinyağı
Hazırlanışı
- Patlıcanlar tuzlu suda 10 dakika bekletilir.Patlıcanlar sıkılarak kurulanır.
- 1 Su Bardağı Zeytinyağı tencereye konulup patlıcanlar kızartılır.
- Havlu kağıda kızartılan patlıcanı koyup zeytin yağı süzülür.Soğan ve sarımsaklar küçük küçük doğranır.
- Zeytinyağı ile doğranan soğanlar ve doğranan biber kavrulup içine doğranan sarımsak ilave edilir. Kuzu eti ilave edilir. Kuzu eti pişmeye yakın doğranmış domates ilave edilir.1 çay kaşığı Tuz ve kırmızıbiber ilave edilir.Domatesler yumuşayınca doğranmış maydanozu ilave edelim.
- Kızaran Patlıcanların yağını iyice süzdükten sonra cam tepsiye konulup patlıcan ortası havuz gibi yapılıp kuzu eti harcı konulur.
- 5 Adet biber de kızartılıp üzerine konulur. ve patlıcan üzerine domatesler konulur.
- 1.5 yarım bardak su ilave edilip patlıcanlar yumuşayana kadar fırına verilir.
- Servise Hazırdır.
Afiyet Olsun.