Mehmet Koç 1971 yılında Bayburt'ta doğdu. İlkokulu Bayburt Kavakyanı ilköğretim okulunda tamamladı. 1994 yılında İstanbul Teknik Üniversitesi Elektronik & Haberleşme Mühendisliğinden mezun oldu.
Feribot Taşımacılığı ve Kara Lojistiği alanında faaliyet gösteren Negmar Denizcilik Yatırım A.Ş ‘de Yönetim Kurulu Başkanı olarak görev yapmaktadır.
İngilizce bilen Mehmet Koç evli ve üç çocuk babasıdır.