Her şeyi sonbaharın aşığı olarak sık sık düşündüğümüz bir neden olduğunu düşündüm. sonbahar aşık, değil bahar aşka. Her mevsim kendi özel büyüsüne sahiptir, ancak sonbaharın renk ve lezzetleri eşsiz bir romantik coziteye sahiptir.
Sonbahar yaprakları, balkabaklarının tezgahlardaki görünümü, eğimli altın ışık ve kendimi rahatlatıcı bir yün kazakla sarma isteği, en sevdiğim sonbahar sembollerinden. Başka bir favori? Şekil.
İncir senin için ne yapabilir
Sadece incir lezzetli ve eğlenceli değil, aynı zamanda besleyicidirler. Tonlarca vitamin (A, C, K ve B) ve minerallerden (potasyum, magnezyum, çinko, bakır ve demir) bahsediyoruz.
İşte incir yemenin bazı faydaları:
- iyi demir kaynağı
- lif bakımından zengin (kabızlık için yararlı ve bağırsakları rahatlatan)
- iyi doz antioksidanlar (yenildiğinde kurutulmuş)
- alkalize etme (egzersize yardımcı olabilir)
En iyi incirin en iyisinin geldiği yer
İncir, Akdeniz ve Orta Doğu mutfağında derin köklere sahiptir ve binlerce yıldır dünyanın bu bölgelerinde yetiştirilmektedir.
Kaliforniya, Teksas, Utah, Oregon ve Washington'da yetişen bu etli, tatlı ve yeryüzü meyvelerini bulacaksınız. Özellikle Kaliforniya, güneşli, ılıman Akdeniz benzeri iklimi ile incir üretimi söz konusu olduğunda ısınır.
Bu eyaletlerden birinde yaşa ve yakınlarda bir çiftçi pazarı var mı? Bölgeye bağlı olarak, ilkbahar sonundaki geç sonbaharda incirlere dikkat edin. Altın devlet için ana incir mevsimi Mayıs ortasından Aralık ortasına kadardır.
Ve aralarından seçim yapabileceğiniz pek çok şeyle, “Bu bile önemli mi?” Demek kolaydır. Yalnız Kaliforniya incir çeşitleri arasında, Kara Misyon, Calimyrna, Kadota, Brown Türkiye, Smyrna, Sierras ve Tiger İncileri var. ! Deneme ve lezzet söz konusu olduğunda, onlar önemli, ama…
Doğru incirlerin nasıl seçileceğini konuşalım.
İncirinizin olgun ve lezzetli olduğundan ve size maksimum besin desteği sağladığından emin olmak için, Usta Bahçıvan Susan Patterson'dan bu ipuçlarını kullanın:
- İncir dokunuşta yumuşak olmalı ve hatta biraz nektarı sızdırabilir.
- İncirler alındığında ve alındığında tamamen olgunlaşmalıdır. Ağaçtan olgunlaşmazlar, ne görürsen onu alırsın!
- Bu sulu lezzetleri üç gün içinde yemeye hazır olun, ya da kötüye gittiğinden onları pişirin hızlı.
Şimdi lezzetler için
Tatlıya tuzlu bakmayı tercih ederseniz, Brown Türkiye incirleri daha az tatlı olduklarından ve salatalarda güzelce gittiğinden, iyi bir seçim olabilir. Reçeller veya konserveler için, Kadota iyi yapma eğilimindedir.
Black Mission incir koyu, mor siyah bir dış cilde sahiptir ve zengin, dünyevi bir tada sahip olan çok tatlıdır. Öte yandan, Calimyrna soluk sarı bir cilde ve daha fazla kabarık, tereyağlı bir tada sahiptir.
Soluk yeşili, bazen çizgili şekere benzeyen dış görünüşünü tanıyacağınız Adriyatik incir ise taze ve tatlı. Başlangıçta İtalya'dan geliyorlar ve çoğu zaman marketlerde bulunmuyorlar çünkü kuru değil ya da iyi korunmuyorlar.
Adriyatik incirini raflarda yakalarsanız, hızlıca alın ve vanilyalı dondurma, sade tam yağlı yoğurt veya küçük bir krem şanti ile eşleştirin.
Bir incir nasıl yenir
Daha önce de belirttiğim gibi, olgun bir incir tek başına yenen harikadır - atıştırmalık veya tatlı olarak. Ancak, canlandırmak istiyorsanız, bu basit tarifleri ve eşleştirmeleri deneyin. Onlar sadece, onlar için yemek pişirmek için sana aşık olacaklar. Bu tarifler de oldukça güzel!
Hızlı tereyağlı incir
- Erimiş tereyağı ile 1-2 su bardağı taze yıkanmış incir (her çeşit) fırçalayın.
- İncir kenarları kabarcıklı ve kahverengileşinceye kadar kızartın *.
- Kızarmış incirleri tatlı veya tuzlu yiyeceklerle servis edin. Dondurmayla? Yum! Kavrulmuş sebzeler ve salata ile? Daha iyi.
Ya da tatlı yap! Akçaağaç şurubu ile çiseleyen incir ve Kızartma işleminden önce tereyağı. Bal ve vanilya da lezzetli.
* Broilerde yeniyseniz, şunlara göz atın: Broilerinizi kullanmak için bir çarpışma rotası. Zengin lezzetleri geliştirmek için incir de ızgara yapabilirsiniz.
Kolay incir reçeli
Reçel yapmak için profesyonel bir ev sahibi olmak zorunda değilsiniz! Sadece birkaç malzemeye ihtiyaç duyan Foodal'dan gelen bu kolay incir reçeli, şehirli ve acemi aşçılar için bile uygun.
Tarif, siyah incir çağırıyor, bu yüzden Siyah Misyon incir işe yarayacaktı. Ancak, her zaman başka bir çeşitlilikle deneyebilirsiniz. Küçük bir mutfak deneyinde zarar yok!
İncirlerin raf ömrü kısa olduğundan, bolluğa sahipseniz, onları korumanın harika bir yoludur. İncir reçeli buzdolabında 10 gün saklanır. Tereyağlı tostta, PB & J sandviç olarak ya da dondurma ya da sade yoğurtta üst üste koyun.
Diğer figalicious eşleşmeleri
Hala emin değil misin? Şey, detaylara fazla kapılmayın. Bunun yerine, olgun olanları seçme konusunda bir fikir edinmeye odaklanın ve şu çiğ gıda eşleştirmelerini deneyin:
- Salataya taze veya kurutulmuş, kıyılmış incir ekleyin. Keçi peyniri, roka veya diğer salata yeşillikleri ile hoş bir balzamik salata sosu harika bir kombinasyon oluşturur.
- Topraklı, acı tatlı bir tatlı için taze veya kuru incirleri eritilmiş bitter çikolataya batırın.
- Kesintisiz reçel benzeri bir etki için tostun üzerine ya da somun tereyağlı sandviçte bir bütün incirin.
- Geleneksel incir ile basit incir eşleştirmesinin tadını çıkarın. İncir, herhangi bir peynir tabağına harika bir ek yapar. Tabağınıza biraz kavrulmuş badem ve ince krakerler ekleyin.
İncirlere hafif bir ışık verin eğer…
Şey, incir alerjileri nadir olduğundan, alerjik değilsindir. Fakat kauçuk lateks, huş poleni ve dut fam familyasından meyveler (nefis meyveleri gibi) alerjik reaksiyona neden olursa, incir de olabilir.
Süper emin değil misin? Aileye büyük bir grup metni gönderme ve sorma… ya da yeni aldığınız incirleri pikniğe getirme zamanı gelebilir, böylece gerisini arkadaşlarınıza bırakabilirsiniz.
Umarım bu lezzetli, besleyici sonbaharın favorisi ile denemeyi seversiniz. İncirleri reçel olarak deneyin, tereyağında kızartın veya bir keçi peyniri veya çikolata dolgusu ile eşleştirin. İncir sevgilisinden al: İncir, leziz olduğu kadar çok yönlü!
Greta Kent-Stoll bir yazar ve Ayurveda uygulayıcısıdır. Eserlerinin çoğunu ashevilleayureveda.net adresinde bulabilirsiniz.