Ehl-i kitaptan bir gurup, okuduklarını kitaptan sanasınız diye kitabı okurken dillerini eğip bükerler. Halbuki okudukları Kitap’tan değildir. Söyledikleri Allah katından olmadığı halde: Bu Allah katındandır, derler. Onlar bile bile Allah’a iftira ediyorlar. Ali imran: 78
İspir fasulyesi, diğer adıyla şeker fasulye çabuk pişen, lezzetli bir fasulye cinsi. Gümüşhane fasulyesi, Malatya Sürgü fasulyesi de çok lezzetli olur. Fakat bu tarifi herhangi bir fasulyeyle de yapabilirsiniz. Fasulyeyi sütle ıslatınca çok lezzetli oluyor. Bu sizi şaşırtmasın.
Tarifimiz şöyle:
İSPİR FASULYESİ TARİFİ
Malzemeler
- 500 gr İspir Fasulyesi (Farklı bir fasulye de olur)
- Fasulyeyi ıslatmak için: 1 su bardağı süt ve üzerini 4 parmak geçecek kadar ılık su
- 500 gr. dana kuşbaşı
- 1 lt su
- Yarım çay bardağı zeytinyağı
- 1 yemek kaşığı tereyağı
- 1 orta boy soğan
- 1 yemek kaşığı salça (Domates-biber karışık)
- Yeteri kadar tuz
Kuru Fasulye Nasıl Pişirilir?
- Fasulyeyi en az 4 saat önceden 1 su bardağı süt ve su ile ıslağa bırakın. Fasulyeyi geniş ve derin bir kapta ıslatın. Kap dar olursa altta kalan fasulyeler şişmeyebiliyor.
- Eti düdüklü tencereye alıp yağsız olarak biraz soteleyin. Üzerine 1 lt sıcak su koyup kaynamaya bırakın.
- Kaynayınca üzerinde biriken köpüğü alın. Kapağını kapatıp 20 dk kadar haşlayın.
- Ayrı bir tencerede küçük doğranmış soğanı zeytinyağıyla biraz soteleyin. Tereyağını ekleyip, tereyağı biraz kızarana kadar bekleyin. Salçayı ekleyip karıştırın.
- Haşlanan eti ve suyunu ekleyin. Islanan fasulyenin suyunu süzüp ilave edin.
- Kapağını kapatıp yarım saat kadar kısık ateşte pişirin. Yarım saat sonunda kontrol edin. Pişmemişse 10-15 dk daha pişirin.
- Fasulye piştikten sonra en az 3 saat dinlenirse tadı oturur, daha lezzetli olur.
- Yanında bulgur pilavı, yoğurt, turşu, roka ve kuru biber kavurması çok yakışır.
- Afiyet şifa olsun. Verdiği tüm nimetler için Rabbimize hamd olsun…
Kimse yok muuu
Cahide hanım…Biz fasulye diye başka birşey mi almisiz acabaaa.4 saat beklettim.dediginiz gibi herşeyi yaptım,ama 1 buçuk saat oldu fasulyeler kıtır kıtır…:)
Cinsiyle alakalı olabilir.
Barbunyayi sutle islattim 🙂 bakalim nasil olacak. Tuzu ne zaman koyuyoruz acaba? Tahminim en son ama yine de sorayim dedim 😉
Barbunyayi sutle islattim. Bakalim nasil olacak 🙂 bir de Tuzunu ne zaman koyuyoruz acaba ? En son koyuluyor diye tahmin ediyorum ama sorayim dedim 🙂
Çok ilginç,sütü deniycem.
Benim annem 1-2 kaşık un kavurur tereyağında ve ekler. Birçok yemek ve çorbada lezzetlendirici özelliği var.
Sulu yemeklerde un kullanmak çok iyi fikir. Ben de geçen gün brüksel lahanasında kullanmıştım. Hem kıvamı hem lezzeti güzel oluyor.
Selamum aleykum ablacim.Mersinden kucak dolusu sevgiler.Ellerine saglik bu arada onerebilecegin kati meyve sikacagi markasi var mi? Simdiden tesekkurler.
Ben philips kullanıyorum. Çok memnunum kardeşim. Mersin’e ben de selam ve sevgiler gönderiyorum.
Selamun Aleykum Cahide hanim ben kuru fasulyeyi islatirken ayarlayamiyorum hep cok fazla oluyor sizin olculeriniz varmi mesela yarim kilo fasulye kac kisilik olur? Bir onerin varmi?
Ve aleykum selam kardeşim. Yarım kg. fasulye 6 kişiye rahat yeter.
cahide ablacıgım sütlede lezzeti dahada artmıştır fasulye ve nohutun hazmı zordur ve gaz yapar sütle ıslatarak onu biraz azaltmış olabilir. birde ben bakliyaları ve aşure pişirirken içine bir çay kaşığı kimyon koyuyorum ozamn da hiç gaz yapmıyor.
Cahide hanim merhaba,tarifinize kstkida bulunmak istedim cunku en sevdigim fasulye tarifi bu sekilde.fasulyeyi sut ve su karisimi ile islattigimiz suyu dokuyoruz yalniz pisirirkende icine yine sut ve su ikisi birlikte koyulur.yemegin rengi daha acik oluyor tadi ise super.ispir fasulyesi icin gecerli tarifim bu arada ,diger fasulye turleri ile denemedim. Hoscakalin…
Selamunalyekum Cahide abla, neden instagram hesabini gizli yaptin? Benim hicbir sosyal paylasim sitesinde hesabim yok. O yuzden sizi gorunmez takip ediyordum. Tekrar herkese acarsaniz sevinirim. Hayirli aksamlar.
Ve aleykum selam, Şimdi açtım gülüm
Evet gordum Allah razi olsun, hayirli geceler.
Cahidecigim fasulyeyi sütle islamayi ilk defa duydum mutlaka güzel oluyordur. Bende fasulyeyi pişirirken içine küçük bir parça limon atıyorum çok lezzetli oluyor. Ellerine sağlık kardeşim
Ablam alakasiz ama bugun binada bi komsumuz vefat etti bilirim cenaze evine yemek goturulur ama ne yapcami da bilemedim 3 4 komsu birlesip yapmak istiyorum ama fikrim yok hic
İşte beklediğim tarif…
S.A Kardeşlik kuru fasülyeyi neden süte ıslatıyosun onu merak ettim
İspir fasulyesini tarif eden bir aşçı fasulyeyi sütle ısladığını söylemişti. Ben de denedim ve güzel oldu bacım 🙂
S.a
Kimyasal madde tarım ilacı vb şeylerden arındırmak için süt konuyor ıslama suyuna, sonra o suyu birkaç kere değiştirmekte fayda var( süt sadece ilk ıslamada konuyor)
Hep su ile ıslattık fasulyeyi sütü ilk defa duydum…fasulyeleri suya koyup bir tatlı kaşığı da karbonat atarım hep ama süt ile de deneyeceğim…