Talimatlar
- Bir tabak kağıt havlu ile hizalayın.
- Kıyılmış pastırmayı orta ateşte orta yapışmaz tavaya yerleştirin. Gevrek ve kahverengileşinceye kadar, ara sıra karıştırarak 6 ila 8 dakika pişirin. Pastırmayı hazırlanan tabağa aktarın ve 1 yemek kaşığı pastırma yağını tavadan dökün.
- Bu arada, orta boy bir kapta yumurtaları, ekşi krema, 3/4 çay kaşığı tuz ve 1/4 çay kaşığı biber çırpın.
- Tereyağını tavaya ekleyin ve orta-düşük ısıda eritin. Tereyağı zar zor köpürdüğünde, yumurta karışımını doğrudan merkezdeki tavaya ekleyin, böylece tereyağı yanlara doğru itilir ve yumurtalar nemli ve sertleşmeye başlayana kadar silikon bir spatula ile hafifçe karıştırarak pişirin. 2 dakika. Isıdan çıkarın ve yumurtalar 1 ila 2 dakika daha dayanana kadar pişirin, karıştırmaya devam edin, yumurtaların biraz daha pişmesi gerekiyorsa kısaca ısıya dönün.
- Yumurtaları iki tabağa ayırın, her birini gevrek domuz pastırması parçalarının, avokado ve frenk soğanı yarısına koyun ve tadını çıkarın!