Doyumsuz tatların yaratıcısı Mutfağın Yıldızın'dan ailenize ve misafirlerinize layık Zeytinyağlı Portakal Keki tarifi. Siz de mutfaginyildizi.com'a ücretsiz üye olun, kendi tariflerinizi ekleyin, lezzetin tatlı rekabetinde yerinizi alın.
Portakal ve limonun kabuğunu rendeleyip bir kaseye ayırın. Kabuğunu soyduğunuz portakal ve limonu bir tencereye aktarın. Üzerini örtecek kadar su ilave edin. Kısık ateşte yarım saat haşlayın.
Portakal ve limonu ocaktan alın ve suyun içinden çıkartın. Ilınınca kesip içlerindeki çekirdeklerini ve zarlarını temizleyin. Daha sonra mutfak robotuna aktarıp püre haline gelene dek ezin.
Bir çırpma kabında önce yumurtaları, ardından pudra şekerini ekleyerek köpürüp kabarana kadar mikser ile yüksek devirde çırpın. Ardından zeytinyağını ekleyin ve yavaşça karıştırın.
Başka bir karıştırma kabına elenmiş unu ve hamur kabartma tozunu ve toz bademi harmanlayın.
Yumurtalı karışıma önce meyve püresini ardından da kuru malzemeyi ekleyin. Bir spatula yardımıyla söndürmeden yavaş hareketlerle tüm malzemeyi birbirine yedirin.
Yağlanmış kek kalıbına (çapı ortalama 20-22 cm’lik) hamuru dökün. Önceden ısıtılmış 180 dereceye ayarlı fırında 40-45 dakika pişirin.
Kek pişince fırından alın. Izgara teli üzerinde soğumaya bırakın.