Aspartam pek çok hazırlanan yiyecek ve içeceklerde, özellikle de diyet sodalarında tatlandırıcı olarak kullanılan yaygın bir şeker ikamesidir. Kilo vermeye çalışanlar için gıdalardaki kalori sayısını azalttığı için ortak bir tercihtir. Bununla birlikte, yeni araştırmalar tatlandırıcının kilo kaybı için etkisiz olabileceğini ve hatta ters etki gösterebileceğini ileri sürmektedir.
Bazı araştırmalar, Amerika Birleşik Devletleri Gıda ve İlaç Dairesi (FDA) tarafından düzenlenen aspartamın kabul edilebilir günlük alımlarının bile sizi daha da acıktırabileceğini ve kilo almaya yol açabileceğini göstermektedir.
Kemirgenlerde yapılan diğer çalışmalar, şekerle karşılaştırıldığında, sakarin ve aspartam gibi tatlandırıcılar, kilo kaybı yerine kilo alımına neden olduğunu göstermiştir.
Bunun nedenleri tam olarak açık değildir, ancak Massachusetts Genel Hastanesi’nden bir araştırmacı ekibi, aspartamın kilo kaybını neden desteklemediğini araştırmaya karar vermiştir.
Dergide yayınlanan araştırmaları, aspartamın metabolitlerinden birinin rol oynayabileceğini düşündürmektedir.
Araştırmacılar, Massachusetts General Hospital Surgery of Surgery’den Dr. Richard Hodin tarafından yönetildi.
Farelerde aspartam alımının incelenmesi
Aspartamın parçalanma ürünlerinden biri, farelerde metabolik sendromu önlemek için gösterilen bağırsak alkali fosfataz (IAP) adı verilen bir bağırsak enziminin bir inhibitörü olan fenilalanindir.
Metabolik sendrom, tip 2 diyabet, kardiyovasküler hastalık ve obezite ile ilişkili grup semptomlarına verilen genel bir isimdir.
Hodin ve ekibi, yüksek yağlı diyetle beslenen farelere IAP ile beslendikleri daha önceki araştırmaları yapmışlardı. IAP’nin metabolik sendromun başlangıcını önleyebileceğini ve hali hazırda halihazırda bulunan hayvanlarda semptomları azaltabildiğini bulmuşlardır.
IAP, fenilalanin ve aspartam arasındaki bu bilinen ilişkiye dayanarak, araştırmacılar, aspartamın tüketilmesinin, fenilalanin inhibisyonu nedeniyle metabolik sendromu destekleyebileceğini öne sürmüşlerdir.
Araştırmada, araştırmacılar farelerde IAP aktivitesini ölçmeden önce diyet ve düzenli sodaya aspartam ekledi.
Bilim adamları dört fare grubu kullandılar. İki grup normal bir diyete konuldu, bir grup aspartam ve diğer sadece düz su ile içme suyu aldı. Diğer iki grup yüksek yağlı bir diyete kondu, bir grup düz suya, diğeri ise aspartamla su alıyordu.
Aspartam alan normal diyet grubu, her gün 3 kutu diyet sodası tüketmiştir. Yüksek yağlı bir diyet uygulanan grup, neredeyse iki kutu diyet sodaya eşdeğer dozlarda aspartam aldı.
Fareler 18 hafta boyunca izlendi.
Aspartam kilo kaybına yardımcı olmaz
Hodin ve ekibi, IAP aktivitesinin, aspartam içeren bir içkiye eklendiğinde azaldığını, ancak IAP’nin şeker içeren bir içkiye eklendiğinde IAP düzeylerinin aynı kaldığını tespit etti.
Araştırmacılar, IAP’nin normal olarak üretildiği farelerin ince bağırsaklarına aspartam enjekte ettiler. Bu azaltılmış IAP seviyelerini buldular.
Araştırmacılar ayrıca bağırsak segmentlerine salin solüsyonu enjekte ettiler, ancak IAP aktivitesi aynı kaldı.
18 haftalık sürenin sonunda, düzenli beslenmeyle beslenen iki grubun ağırlıkları arasında anlamlı bir fark yoktu.
Bununla birlikte, aspartam alan yüksek yağlı bir diyet üzerine fareler, aspartam almayan farelere göre daha fazla ağırlık kazanmıştır.
Tatlandırıcıyı alan farelerde ayrıca aspartam olmayanlara göre daha yüksek kan şekeri vardı.
Ayrıca, kanında genellikle metabolik sendromla ilişkili olan TNF-alfa enflamatuar proteinin daha yüksek seviyelerine sahiptirler.
“Aspartam gibi şeker yerine kullanılan maddeler, kilo kaybını teşvik etmek ve metabolik sendromun insidansını azaltmak için tasarlandı, ancak bazı klinik ve epidemiyolojik çalışmalar bu ürünlerin çok iyi çalışmadığını ve aslında işleri daha da kötüleştirdiğini ileri sürdü” diyor Dr. Hodin .
Aspartam, obeziteyi önleyen enzimi bloke eder
İnsan vücudunun içinde, aspartam metabolize olur ve fenilalanin, aspartik asit ve metanole ayrılır. Fenilalanin ve aspartik asit, protein içeren birçok gıdada doğal olarak bulunan amino asitlerdir.
Bununla birlikte, fenilalanin IAP üretimini inhibe eder.
Hodin, “Aspartamın işe yaramayacağını düşünüyoruz, çünkü şekerin yerini alsa bile, IAP’nin faydalı yönlerini engelliyor” diyor.
“İnsanlar bu yapay tatlandırıcıların neden işe yaramadığını gerçekten anlamıyorlar. Aslında size daha fazla açlık sağlayabileceğine ve kalori tüketiminin artmasına neden olabileceğine dair bazı kanıtlar var. Aspartamın IAP’yi inhibe etmedeki bulgularımız neden kullanıldığını açıklamaya yardımcı olabilir. aspartamın tersidir. “
Richard Hodin
Araştırmacılar diğer katkıda bulunan faktörlerin rol oynayabileceğini kabul ederken, Dr. Hodin, bulguların “aspartamın IAP aktivitesini diğer etkilerden bağımsız olarak engellediğini açıkça gösterdiğini” vurguluyor.
Su için soda değiştirmenin kilo alımını nasıl azaltabileceğini okuyun.