Bunlar, pirinç kalorisi düzeltici olarak hindistancevizi yağının faydalarıdır.
Bugün giderek daha fazla insan aşırı kilolu ve hatta fazla kilolu. Çoğuna kötü ve dikkatsiz beslenme alışkanlıkları neden olur. Pekala, bu sefer, hindistancevizi yağı ile karıştırılmış pirinç yiyerek obezite oranlarını azaltmak için yeni bir çözüm bulan bir çalışma var. Hindistan cevizi yağının sağlığa faydaları çoktur, bunlardan biri gelen kalori alımını kesebilmektir. Nasıl?
Güçlü kesme kalorileri, yaygın olarak bilinmeyen hindistancevizi yağı faydaları
Hindistan cevizi yağının bu konudaki faydaları, Sri Lanka'daki Colombo Kimya Bilimleri Koleji'nden yapılan bir araştırmadan ortaya çıktı. Araştırma ekibinin lideri Sudhai A James, pirinci hindistancevizi yağı ile işlemenin aslında nişastanın türünü ve miktarını etkilediğini buldu.
Uzmanlar bile, hindistancevizi yağı ile pişirilen pirincin, normal olarak işlenen pirincin kalori içeriğini yüzde 50-60 oranında azaltacağını belirtiyor. James, nişastanın pirinçte iki türü olan bir bileşen olduğunu açıkladı. Sindirilebilen ve sindirilemeyen veya dirençli nişasta olarak adlandırılan nişasta.
Dirençli nişasta ince bağırsakta parçalanamaz. Bu genellikle nişasta sindiriminden elde edilen şekerin elde edilmemesine ve nihayetinde kana şeker girmemesine neden olur. Bu nedenle, kan şekeri seviyeleri normal olma eğilimindedir.
Fazla nişasta kan şekerini yükseltir. Kan şekerini kullanan herhangi bir aktivite veya fiziksel aktivite yoksa, bu madde vücut tarafından yağ rezervlerine dönüştürülür. Ne kadar fazla nişasta girerse, o kadar fazla yağ rezervi elde edersiniz, özellikle de düzenli egzersizin yanında değilse.
Şimdi bu koşulla araştırmacılar, eğer pirinçteki nişasta türü sindirilemez bir türe dönüştürülebilirse, pirinçten üretilen kalori miktarını azaltabileceği, şekerin vücut tarafından fazla emilmediği sonucuna vardılar.
Hindistan cevizi yağı pirinçteki nişastayı nasıl değiştirebilir?
Hindistan cevizi yağının faydaları, pişirme işlemi sırasında meydana gelen nişasta içeriği arasındaki etkileşim nedeniyle elde edilebilir. James, pişirme işlemi sırasında hindistancevizi yağının nişasta tanelerine gireceğini açıkladı. Bu, yapısını değiştirecek ve sindirim enzimlerine karşı dirençli hale gelecektir.
Bu, sindirilen nişasta ne kadar az olursa, vücudun o kadar az kalori alacağı anlamına gelir. James'e göre, yüksek düzeyde dirençli nişasta içeren pirinç yeniden ısıtıldığında, nişasta içeriği değişmeden kalacaktır.
İşte bu yüzden nihayet pirinç pişirme işlemine hindistancevizi yağı eklemek, bazı insanların kalorileri kesmek için yapmaya başladığı yöntemlerden biridir. Hindistan cevizi yağı ile pirinç yemek, evde yapabileceğiniz basit numaralardan biri olabilir.
Buna rağmen James, diğer pirinç çeşitleri üzerinde bu etkiyi görmek için daha fazla araştırmaya ihtiyaç olduğunu, bunun yanı sıra bu yöntemi uygulamak için en uygun pirincin ne olduğunu ve sadece hindistancevizi yağının bu yeteneğe sahip olup olmadığını araştırmak gerektiğini söyledi.
Peki hindistancevizi yağı ile pirinç nasıl pişirilir?
Sıradan pilavın nasıl pişirileceğinden çok farklı değil. Sadece suya ve pişirilecek pirince hindistancevizi yağı eklemeniz gerekiyor. Hindistan cevizi yağı, pişmiş pirincin toplam ağırlığının sadece yüzde 3'üne ihtiyaç duyar. 500 gram pirinç pişirirseniz, sadece 15 gram hindistancevizi yağına ihtiyacınız olur.
Pişirdikten sonra pirinci en az 12 saat buzdolabında saklayın. Bu süre zarfında hindistancevizi yağı nişasta ile hemen reaksiyona girecek ve şeklini değiştirecektir.