Çok Farklı Çıtır Çıtır Börek için Malzemeler
- 2 su bardağı su (400) ml
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 5 su bardağı un
Ara katlarına sürmek için;
- Tereyağ sıvıyağ
- Yumurtanın sarısı
İçi için;
- Beyaz peynir
Çok Farklı Çıtır Çıtır Börek Yapılışı
Börek hamuru için su ve tuzu yoğurma kabı içine alın. Tuz eriyene kadar malzemeleri karıştırın. Karışan malzemelerin üzerine kontrollü şekilde un ekleyin. Ele yapışmayan yumuşak bir hamur hazırlayın.
Hamuru 4 bezeye ayırın. Her bir bezeyi elinizle yuvarlayın. Bezeleri pasta tabağı büyüklüğünde açın. Aralarına sıvı yağ sürerek üst üste koyun. Yarım saat bu şekilde dinlendirin.
Dinlenen hamurlardan birisini tezgah üzerine alın. Üzerine eritilmiş tereyağı sürüp elinizle açabildiğiniz kadar açın. Kenarlarından içeri doğru katlayıp kare şeklini almasını sağlayın.
Kare şekline gelen hamurun bir kenarına peynir koyup rulo şeklinde sarın. Ruloyu elinizle biraz daha inceltip böreğe şeklini verin.
Yağladığınız tepsiye böreği yerleştirip diğer hamurları da aynı şekilde hazırlayın. Böreklerin üzerine yumurta sarısı sürüp 5 dakika dinlendirin.
Börekleri önceden ısıtılmış 190 derece fırında üzeri kızarana kadar pişirin. Pişen böreklerin ilk sıcaklığı çıktıktan sonra servisini yapabilirsiniz.