Su Böreği Tarifi
Su Böreği Tarifi İçin Malzemeler
- 3 adet yumurta,
- 1 su bardağı su,
- Un,
- Tuz,
İçi İçin:
- 2 adet kuru soğan,
- 1 kase beyaz peynir,
- 1 tatlı kaşığı pul biber,
- 5-6 çorba kaşığı zeytinyağı.
Arasına Sürmek İçin:
- Zeytinyağı.
Üzeri İçin:
- 1 adet yumurta,
- 1 çorba kaşığı yoğurt,
- 2 çorba kaşığı zeytinyağı,
- Çörekotu.
Su Böreği Yapılışı
Derin bir kabın içerisine bir miktar un ve tuz eklenip ortası havuz gibi açılır.
Yumurta ve su da eklenip olabildiğince sert kıvamlı bir hamur yoğrulur.
Hazırlanan hamurdan iki tane yumurta büyüklüğünde beze alınıp, kalan hamur dört eşit parçaya kesilir.
Hamurlar elde yuvarlanıp, üzerileri nemli bir bez ile örtülüp 30 dk dinlendirilir.
İçini hazırlamak için soğanlar küçük küçük doğranır. Zeytinyağı ile pembeleşene kadar kavrulur ve soğumaya bırakılır.
Peynir ve pul biber derin bir kase içerisine koyulur. Soğanlar da ilave edilip, güzelce karıştırılır.
Dinlenen hamurlardan yumurta büyüklüğünde olan beze, olabildiğince ince açılıp yağlanmış fırın tepsisine yerleştirilir.
Üzerine fırça yardımı ile zeytinyağı sürülür.
Dört eşit parçaya kesilen bezelerin ikisi de, sırasıyla yufka büyüklüğünde açılır ve bıçak ile 9 eşit parçaya bölünür.
Büyük bir tencereye su koyulur. Biraz tuz ve zeytinyağı eklenip kaynatılır.
Kaynayan suya kesilen hamurlardan 2şer 3er parça atılır. 2-3 dakika suyun içinde haşlanır ve içi soğuk su dolu, büyük bir kabın içerisine bırakılır.
Haşlanıp şoklanan hamurlar, düz zemin üzerine serilen temiz mutfak bezinin üzerine konulur.
Fazla suyu alınıp tepsiye yerleştirilir. Hamurların üzerine fırça ile zeytinyağı sürülür.
Bütün yufkalar bitene kadar bu işlem yapılıp hazırlanan peynirli harç eşit şekilde yayılır.
Kalan iki beze de aynı şekilde açılıp, kesildikten sonra haşlanır ve tepsiye döşenir.
Son olarak, yumurta büyüklüğünde olan beze de çok ince olacak şekilde açılır ve haşlanmadan öylece tepsiye yerleştirilir.
Yumurta, yoğurt ve zeytinyağı, bir kabın içerisinde pürüzsüzleşinceye kadar çırpılır. Su böreğinin üzerine sürülür ve çörekotu serpiştirilir.
Önceden ısıtılan 175 dereceli fırında, üzeri kızana kadar pişirilir.
Fırından çıkınca üzeri nemli bir bez ile örtülüp dinlendirilir.
İlk sıcağı çıktıktan sonra yada ılık olarak dilimlenip servis yapılabilir.
Bu nefis Su Böreği Tarifi için Pembe Tatlar’a teşekkür ederiz.