600 g çiğ köftelik ince esmer bulgur100-150 g yağsız çiğ köftelik kıyma2 kuru soğan rendesi250-300 g domates salçası4 diş sarımsak rendesi1/2 (yarım) su bardağı ince kıyılmış taze soğan1/4 (çeyrek) su bardağı ince kıyılmış maydanoz1 adet limon2 yemek kaşığı biber salçasıTuz, karabiber, kimyon3 yemek kaşığı nar ekşisiBulgur, kuru soğan ve sarımsak rendeleri ve küçük parçalara ayrılıp çekirdeği alınmış limon çiğ köfte tepsisine yayılır.1 su bardağı kadar su ile salça sulandırılıp bulguların üzerine dökülür ve salça ile özdeşleşip, yumuşayana kadar limonlarla birlikte yoğurulur.Eti eklemeden önce içindeki limonlar alınır.Başka bir kapta et ölene kadar baharatlar ile yoğurulur daha sonra bulgura katılıp bir yarım saat kadar daha yoğurulur.Şekil vermeden önce ince kıyılmış yeşillikleri de ekleyip servis edebilirsiniz.
(Visited 36 times, 1 visits today)