Bir galgan ile ısın1088x 07. 02. 2020 1 Okuyucu
Elbette hepiniz faydalı etkileri her soğuk algınlığı veya yorgunluğu övdüğimiz zencefili biliyorsunuz. Şimdi, iltihaplanma, mide spazmları, safra kesesi ve bağırsaklara dönüşebilen benzer bir bitki olduğunu hayal edin. Bitki Galgan ve şimdi size tanıtacağız.
Galgin Güneydoğu Asya'dan geliyor. Eski zamanlardan beri, Hindistan ve Tayland'a geldiği Çin'de yetiştirildi ve bu nedenle Tay zencefil. Bu yaklaşık 1,5 metre boyunda çalı kök yeraltında yatay tarar ve güçlü dallar. Yaklaşık on yıllık büyümeden sonra hasat edilir - kazılır, kısa parçalara kesilir ve kurutulur. Bu formda Avrupa'ya ithal edilmektedir.
Tıpta, sadece uçucu yağlar, galangol, flavonoidler ve hardallar gibi lezzet maddeleri içeren galganik kök kullanılır. Bu malzemeler krampları rahatlatmak, işe yarıyor antibakteriyel a iltihaplı ve baharatlı aroma uyarır sindirim. Zencefil ile karşılaştırıldığında, biraz daha keskin bir tada sahiptir.
Sağlık etkileri
Bilimsel olarak kabul edilen galgan kullanımı iştahsızlık ve sindirim problemleri, oldukları gibi tantana, tokluk hissi ve hafif mide, safra kesesi ve bağırsak krampları. Ayrıca hoş olmayan kötü nefesi giderir ve afrodizyak etkisi vardır. Tümörlerin tedavisini olumlu yönde destekler.
kök Galgan esas olarak hazırlık için kullanılır çayaynı zamanda formda tentürler. Çay hazırlanırken, 1: 1 oranında köksap köksap gibi diğer bitkilerle bir kombinasyon tercih edilir. Çaya alternatif olarak, günde üç kez 10 damla galganik tentür (1:10 seyreltme) yemeklerden önce biraz ılık su ile alınabilir. DYıllık köksap dozu 2 ila 3 gramdır.
Mutfakta kullanın
Galgan sıklıkla likörlere, özellikle midelere eklenir. Daha sonra hafif acı bir tada sahiptirler. Baharat olarak uygun sebze, patates, sığır eti ve Asya yemeklerine.
Galganik mide asidi salgısını uyardığından, mide ve duodenum ülserlerinde kullanılmamalıdır.
Bir galgan nasıl yetiştirilir
Büyümek için Galgan'ın geliştiği tropikal bir ortama ihtiyacı var. Ancak ülkemiz dondan korunuyorsa yetiştirilebilir. İlkbaharın başlarında rizomları toprakta yaklaşık 24 cm aralıklarla yerleştirin. İlk hasatınız için en az bir yıl beklemeniz gerekecek. Tüm bitkiyi kazmaya gerek yok, sadece dış rizomlardan bazılarını dikkatlice merkezden uzaklaştırın.
Tazeliği korumak için, galganayı kullanmaya hazır olana kadar üst cildi kök üzerinde bırakın. Birkaç hafta buzdolabında saklayabilirsiniz, ancak ömrünü uzatmak için dondurulabilir veya kurutulabilir. Taze ve kurutulmuş kökleri pişirebilirsiniz.
Kökü tüketim için kullanmanın birkaç yolu vardır. Bir yol, taze kökleri kesmek ve onları et suyunda kullanmaktır. Kurutulmuş köksaptan tozu öğütebilir ve çay veya baharat gibi kendi ev yapımı bileşenlerinizi yapabilirsiniz.
Baharat olarak Galgan
Galgin ayrı bir baharat olarak kullanılır veya çeşitli baharat karışımlarına eklenir. Zencefili sadece görünüşte değil, aynı zamanda tat ve aromada da andırıyor, ancak ince ve tadı hoş bir narenciye renk tonu ile sizi şaşırtacak. Köksap, "laos" adı altında hem taze hem de öğütülmüş toz satın alınabilir. Bej tozu zencefil ile karşılaştırıldığında çok daha koyu renktedir.
Bahşiş:
Galgan çayı
Sindirim problemleriniz varsa, yemeden önce galvanizli çayı deneyin. Mide sularını yatıştırır ve krampları önler. Çok fazla kokmuyorsa, bal ve limon ile tadın.
İhtiyacınız olacak:
1 çay kaşığı ince kesilmiş veya toz galvanik köksap; 200 ml su
Galganoyu kaynar suya dökün, infüze etmek ve boşaltmak için 5 dakika boyunca kapalı tutun. Yemekten önce yarım saatte bir 1 bardak içmek en iyisidir.
Öneririz:
Sardunya ile Tay çorbası
Kıştan sonra kendinizi yorgun hissediyor musunuz? Vücut enerjinin iyi bir kısmını gerektirir. Bitkisel infüzyonlar içmek istemiyorsanız, galgan ile lezzetli bir Tay çorbası deneyin. Ve başka bir şey yemek istemeyeceksin
İhtiyacınız olacak:
1 küçük galgan; 2 limon otu sapları; 250 g istiridye mantarı; 400 g tavuk; 2 domates; 1 kırmızı biber; 1 yemek kaşığı bitkisel yağ; 1 yemek kaşığı aromalı biber salçası; 250 ml hindistancevizi sütü;
750 ml kümes hayvanları; 2 avuç taze kişniş; yarım limon suyu
Galganı soyun ve tekerlekler halinde kesin. Yıkanmış limon otunu yaklaşık 3 cm uzunluğunda parçalar halinde kesin. Mantarları temizleyin ve tamamen bırakın, daha büyük bırakın. Tavukları ve domatesleri küpler halinde kesin ve biberleri ince tekerlekler halinde kesin.
Yağı bir tencerede ısıtın, aromalı chili tuzaklarını chili biber ile ekleyin ve kızartın. Galgan, limon ekleyin, hindistan cevizi sütünü et suyu ile dökün ve kaynatın. Kaynar çorbaya tavuk parçaları ve mantar ekleyin. Malzemeler yumuşayana kadar yaklaşık 5 dakika pişirin. Sonra galgan ve limon otunu çıkarın ve domatesleri çorbaya ekleyin. Yaklaşık 2 dakika pişirin.
Taze doğranmış kişniş, biber tekerlekleri, limon suyunu tadın ve sıcak çorbayı dökün.