Tempeh Hakkında Bilmeniz Gerekenler
(İmaj kredisi: Emily Han)
Kendimi en az iki kere denemeye inanan, meraklı, açık ve maceracı bir yiyen olarak tanımlarım. Yine de bana her zaman bir gizem olan bir yiyecek var – tempeh. Et alternatifleri söz konusu olduğunda, ben tofu ve sebze konfor bölgemde kalmak için çok mutlu oldum.
Ama bütün bunlar değişmek üzere! Merak, nihayet benim için en iyisi oldu. Tempeh’in temellerini, nasıl yapıldığını ve nasıl pişirileceğini gerçekten öğrenmeye karar verdim. İşte öğrendiklerim ve bu nutty protein hakkında bilmeniz gerekenler.
Tempeh nedir?
Tempeh soya bazlı bir et alternatifidir. Yumuşayarak yumuşatılmış bütün soya fasulyesinden yapılır. Sonra pişirilirler, hafifçe fermente edilir ve sert bir patty veya blok haline getirilirler..
Ve aslında, tempeh geleneksel olarak soya fasulyesi ile yapılırken, aslında siyah fasulye, kara gözlü bezelye ve nohut gibi herhangi bir tür fasulye ile yapılabilir. Bazı tempeh de kahverengi pirinç, arpa veya darı gibi tohumlar veya tohumlar içerir.
Tempeh tofu ile aynı?
Yok hayır! Tempeh ve tofu soyadan yapılan yüksek proteinli et alternatifleri iken, aslında birbirlerinden tamamen farklıdırlar..
İlk büyük fark, tempehin bütün soya fasulyesi kullanılarak minimum düzeyde işlenmesi, soya sütünün pıhtılaştırılmasıyla tofunun yapılması, daha sonra pıhtıların bloklara bastırılmasıdır. Tofu yumuşak bir dokuya sahiptir ve silkenden ekstra firmaya değişen derecelerde sertlikte satılmaktadır. Bu arada, tempeh bütün soya fasulyelerinden çeşitli bir doku ile içten ve sağlam.
Ayrıca, bu ürünlerin dokusu ve lezzeti de benzer değildir. Tempeh, tofudan çok daha güçlü bir tada sahiptir. Tuzlu ve lezzetlidir ve birçok insan onu dünyevi, mantarlı bir tada sahip olarak tanımlar. Tofu, diğer yandan, sadece ince bir lezzet ve oldukça mülayim.
(İmaj kredisi: Emily Han)
Tempeh tadı nasıldır?
Tempeh sıkı ve lezzetli bir tadı ile sıkı ve dokulu. Eğer tofu ve yumuşak, bazen kauçuksu bir dokuya sahip değilseniz, tempeh yapmayı deneyin. Tamamen farklı bir dokusu ve tadı vardır..
Tempeh nerede bulunur
Herhangi bir sağlık gıda mağazasında ve marketlerin çoğunda tempeh satın alabilirsiniz. Soğutulmuş bölümde, tofu ve et alternatif ürünlerinin satıldığı yerlere bakın. Ayrıca kendi tempehinizi evde yapabilirsiniz!
Kendi tembelinizi yapmak, tahıl, tohum veya diğer tatların eklenmesi de dahil olmak üzere, zevkinize göre kişiselleştirmenizi sağlar..
→ Tempeh yapmak için daha fazla: Tempeh nasıl yapılır
(İmaj kredisi: Emily Han)
Tempeh yemek nasıl
Tempeh süper çok yönlü bir besindir ve yemek yemek için hiçbir sıkıntı yoktur. Herhangi bir et veya tofu ile aynı şekilde kullanın – hamburger olarak, salatada, patates kızartmasını, çorba ve güveçte.
Yemek pişirmeye başlamadan önce, tempeh sert olduğundan, onu hazırlamadan önce ince dilimler veya küpler halinde dilimlemek en iyisi.
Daha fazla lezzet katmak için, pişirmeden önce tempelayı marine etmeyi düşünün. Tempeh genellikle ince dilimlenir, sonra tavada kızartılır veya ızgaralar kesilir, kenarlar gevrek olana kadar. Ayrıca, fırında pişirilebilir, buharda pişirilebilir, çorba ve güveye parçalanabilir veya patates kızartması eklenebilir..
Bu favori tempeh tarifleri deneyin
- Akçaağaç sırlı tempeh ve Tahin-Miso sosu ile kahverengi pirinç kase
- Tempeh Şarküteri Salatası
- Tatlı Patates ve Tempeh Stew
- Tempeh Hazırlamak için Beş Yol
Hiç tempeh denedin mi? Onu hazırlamak için en sevdiğin yol nedir??