Elmaların baharın gelişiyle sofralarda yer almaya başladığı şu günlerde, mis kokulu bir elmalı turta yapmaya ne dersiniz? Adım adım anlatacağımız bu tarifle evde lezzetli ve göz alıcı bir elmalı turta yapabilirsiniz.
- Gerekli Malzemeler: 2 adet büyük boy kırmızı elma, 2 yemek kaşığı toz şeker, 2 yemek kaşığı tereyağı, 1 adet limonun rendelenmiş kabuğu, 1 su bardağı un, ½ çay kaşığı tuz, 1 tatlı kaşığı kabartma tozu, 1 adet yumurta, 1 yemek kaşığı sıvı yağ, ¼ su bardağı soğuk su.
- Tarif: Elmali turta yapımı için öncelikle hamuru hazırlamalısınız. Hamurun hazırlanması için öncelikle 1 su bardağı un, ½ çay kaşığı tuz, ve 1 tatlı kaşığı kabartma tozunu bir kaba koyun. Karıştırın. Daha sonra unlu karışımın üzerine 1 adet yumurta, 1 yemek kaşığı sıvı yağ ve ¼ su bardağı soğuk suyu ekleyin. Hamuru yoğurun. Yoğurduğunuz hamurun üzerini streç filmle kapatın ve bir kenarda dinlendirin.
- Elma Hazırlığı: Elmaların kabuklarını soyun ve çekirdeklerini çıkarın. Elmaları küp şeklinde doğrayın. Daha sonra 2 yemek kaşığı tereyağı, 2 yemek kaşığı toz şeker ve 1 adet rendelenmiş limon kabuğunu bir tavada karıştırarak eritin. Ardından elmaları tavaya ekleyin ve 5-10 dakika kadar kavurun. Elmalar iyice yumuşamalı ve karamel renk almış olmalıdır. Hazırladığınız elma karışımını soğumaya bırakın.
- Turtanın Yapımı: Dinlenen hamuru unlu tezgahın üzerinde açın. Hamuru, yağlanmış 20 cm’lik tart kalıbına yerleştirin ve kenarlarını hafifçe bastırarak düzeltin. Daha sonra elma karışımını hamurun üzerine yayın.
- Üstü İçin: Turtanın üstü için 1 yemek kaşığı toz şeker ve 1 tatlı kaşığı tarçını karıştırın. Karışımı turtanın üzerine serpin.
- Turtanın Fırınlanması: Fırınınızı 180 dereceye ayarlayın ve ısıtın. Turtayı önceden ısıtılmış fırına verin ve 35-40 dakika kadar pişirin.
- İpuçları: Turtayı fırından çıkardıktan sonra ılınması için 10 dk kadar bekletin. Turtayı, dilimleyerek servis edebilirsiniz. Üzerine pudra şekeri veya vanilyalı dondurma eşliğinde servis yapabilirsiniz.
- Servis: Elmalı turta, sıcak veya soğuk olarak servis edilebilir. Afiyet olsun!
Gerekli Malzemeler
Elmali turta yapmak için ihtiyacınız olan malzemeler oldukça basit. İşte elmali turta için gerekli malzemeler:
- 3 adet elma
- 2 su bardağı un
- 1/2 su bardağı şeker
- 1 adet yumurta
- 1/2 su bardağı tereyağı
- 1/2 su bardağı sıvı yağ
- 1 paket kabartma tozu
- 1 paket vanilya
- Bir tutam tuz
Gerekli malzemeler çok basit olmasına rağmen, lezzetli bir elmali turta yapmak için kaliteli malzemeler seçmek önemlidir. En iyisini elde etmek için, tanınmış markaların malzemelerini tercih etmek en büyük rahatlığı sağlayacaktır.
Tarif
Elmali turta yapmak oldukça kolay ve keyifli bir süreçtir. İşte adım adım elmali turta yapımı:
- Hamur hazırlığı: İlk olarak hamur hazırlığı için gereken malzemeler uygun bir kapta karıştırılır. Ardından hamur yoğurarak kıvam alması sağlanır.
- Elma hazırlığı: Elmalar soyulup rendelenir ve üzerine limon suyu sıkılır.
- Turtanın yapımı: Yoğrulan hamur, unlanmış tart kalıbına döşenir. Ardından, rendelenmiş elma hamurun üzerine yerleştirilir.
- Üstü için: Üstü için kullanılacak malzemeler, uygun bir kapta karıştırılır ve turta hamurunun üzerine sürülür.
- Turtanın fırınlanması: Fırınlanacak turtanın 180 dereceye ayarlanmış fırında pişirilmesi gerekir.
- İpuçları: Hamurun yoğrulması sırasında fazla su kullanımından kaçınılmalıdır. Ayrıca, fırınlama süresi de turta hamurunun kalınlığına göre değişebilir.
- Servis: Elmali turta, üzerine pudra şekeri serpilerek dilimlenerek servis edilebilir.
Hamur Hazırlığı
Elmali turta yaparken, lezzetli bir hamur hazırlamak çok önemlidir. Bunun için gerekli olan malzemelerin ölçüleri doğru alınmalı ve hamurun yapımı sırasında dikkatli olunmalıdır.
Hamur yaparken, unlu karışımın hazırlanması oldukça önemlidir. Bu karışım, hamurun kıvamını belirler ve güzel bir dokuya sahip olmasını sağlar. Unlu karışım, un, şeker, kabartma tozu ve tuzu içermelidir.
|Malzeme
|Miktar
|Un
|2 su bardağı
|Şeker
|1 çay bardağı
|Kabartma Tozu
|1 paket
|Tuz
|Yarım çay kaşığı
Unlu karışım hazırlandıktan sonra, yağlı karışımı da hazırlamak gerekiyor. Bu karışım, hamurun lezzetli olmasını sağlayacak olan tereyağı, süt ve yumurta sarısını içermektedir.
|Malzeme
|Miktar
|Tereyağı
|125 gram
|Süt
|1/4 su bardağı
|Yumurta Sarısı
|1 adet
Elmali turta yaparken, hamurun kıvamı ve dokusu oldukça önemlidir. Hamur karıştırılırken, bir yandan da un eklenmelidir. Fazla un, hamurun sertleşmesine neden olurken, az un ise yapışkan bir hamur elde edilmesine sebep olabilir.
Bu nedenle hamur hazırlığı sırasında, öncelikle unlu karışımın hazırlanması ve sonrasında yağlı karışımın eklenmesi gerekir. Tüm malzemelerin güzelce karıştırılması sonrasında hamur hazır hale gelir ve işlemeye hazırdır.
Unlu Karışım
Unlu karışım elmali turtanın en önemli ayrıntılarından biridir. Bu karışım hamurun kıvamını ve lezzetini oluşturur. Unlu karışımı hazırlamak için öncelikle bir karıştırma kabı alınır. Kabın içine 2 ½ su bardağı un, 1 tatlı kaşığı kabartma tozu, 1 çay kaşığı tuz ve 1 yemek kaşığı şeker konulur. Bu malzemeler karıştırılır ve ortası açılır. Açılan ortasına 1 adet çırpılmış yumurta, ½ su bardağı eritilmiş tereyağı ve ¼ su bardağı soğuk su ilave edilir. Tüm malzemeler karıştırılır ve hamur elde edilene kadar yoğrulur. Yoğurulan hamur bir kağıt ya da streç film üzerinde unlanır ve yarım saat kadar dinlendirilir.
Yağ Karışımı
Yağ karışımı hazırlamak için öncelikle oda sıcaklığındaki tereyağı veya margarin bir kabın içerisine alınır. Ardından toz şeker, vanilya ve yumurta beyazı eklenir. Malzemelerin hepsi güzelce karıştırılır. Daha sonra sırasıyla un ve kabartma tozu eklenir ve hafifçe karıştırılır. Yağ karışımı hazır hale geldikten sonra, turtanın yapımına geçebilirsiniz. Bu karışımın kıvamı çok katı olmamalı, yani bir krema kıvamını almalıdır. Bu aşamada isterseniz ceviz, fındık veya tarçın gibi baharatlar ekleyerek farklı tatlar elde edebilirsiniz. Yağ karışımını hazırlarken malzemelerin doğru oranlarda kullanılması önemlidir.
Elma Hazırlığı
Elma hazırlığı aşamasında öncelikle elmaların kabukları soyulmalıdır. Daha sonra elmaların çekirdekleri çıkarılmalı ve ince ince dilimlenmelidir. Elma dilimleri, turtanın üzerine düzgün bir şekilde yerleştirilmelidir. Dilimlerin kalınlığı, turtanın pişme süresini etkileyebileceğinden, mümkün olduğunca aynı kalınlıkta dilimlenmesi önerilir.
Elma seçimi de önemlidir. Elmalar taze ve sert olmalıdır. Yumuşak ya da çürük elmalar turta hamurunun üstünde pişerken dağılabilir ve turtanın tadını bozabilir. Elmaları turtanın çevresine sepet şeklinde yerleştirerek bir renk cümbüşü oluşturabilirsiniz.
- Elmalar kabuğundan ayrılırken, elmanın yönüne dik olarak cımbız kullanın.
- Elmaların dilimlenmesi kolay olması açısından, çekirdek çıkarıcı aletler kullanabilirsiniz.
- Elmaları dilimlemeden önce, limon suyu ile hafifçe ovmanız, elmaların kararmasını önleyebilir.
Turtanın Yapımı
Elmali turta yapmak oldukça kolay ve keyifli bir süreçtir. Bu tarifi takip ederek, kısa sürede elmali turta yapabilirsiniz. İlk olarak, hamurun hazırlanması gerekir. Bunun için, unlu karışım ve yağ karışımı ayrı ayrı hazırlanır. Unlu karışımı yapmak için tereyağı, un, şeker ve tuz bir araya getirilir. Yağ karışımını hazırlamak içinse, yumurta, yoğurt ve ayçiçek yağı karıştırılır. Daha sonra, hamur malzemeleri elde edilir. Elmalar soyulur ve doğrandıktan sonra, hamurun içine konulur. Turtanın üstü için, şeker ve tarçın karışımı hazırlanır ve elmaların üzerine serpilir. En son aşama, turtanın fırınlanmasıdır.Önceden ısıtılmış fırında, 180 derecede 30-35 dakika pişirilir. Turtanın altının iyi piştiğinden emin olmak için, elinizle hafifçe sıkmak suretiyle kontrol edebilirsiniz. Afiyet olsun!
Üstü İçin
Elmali turtanin üzeri için kullanabileceğiniz malzemeler oldukça çeşitli olabilir. Biz tarifimizde turtaya lezzetli bir tat katacak olan tarçın, pudra şekeri ve badem kullanıyoruz.
- 1 çay kaşığı tarçın
- 1 yemek kaşığı pudra şekeri
- 1 avuç dövülmüş badem
Üst malzemelerini hazırlamak için öncelikle bir kapta pudra şekeri ve tarçını karıştırarak homojen bir karışım hazırlayın. Daha sonra bademleri bir fırın tepsisine serpiştirin ve 175 derece önceden ısıtılmış fırında 10-15 dakika kadar kavurun. Bademlerin rengi hafif kahverengiye dönene kadar pişirdikten sonra fırından çıkarın ve soğumaya bırakın. Servis yapmadan önce hazırladığınız pudra şekeri ve tarçın karışımını bademlerin üzerine serpiştirin.
Turtanın Fırınlanması
Turtanın fırınlanması, en önemli adımlardan biridir ve doğru pişirme süresiyle turta, enfes bir tat sunar. Öncelikle, fırınınızı 180 dereceye ayarlayın ve ısıtın. Hamuru açın ve tart kalıbına yerleştirin. Hamurla kalıp arasındaki hava kabarcıklarını kontrol edin ve kenarları kesin. Açtığınız hamurun üzerine bir çatal yardımıyla birkaç delik açarak hava akımını sağlayın. Sıvı içeriği hazırladıktan sonra hamurun üzerine yavaşça dökün. İsterseniz fındık serpebilirsiniz. Turtanın üstünü pişirirken de gözlemleyin çünkü yanabilir. Turtanın pişme süresi, kalıbın büyüklüğüne ve fırınınızın özelliklerine bağlıdır. Turta pişene kadar kapının açılmamasına özen gösterin, turta hazır olduğunda ise fırından çıkarın ve servis yapın.
İpuçları
Turta yaparken dikkat etmeniz gereken bazı ayrıntılar bulunmaktadır. İlk olarak turtanın kıvamı çok önemlidir. Hamurun kıvamı yumuşak olmalıdır ve aynı zamanda şekillendirmesi kolay olmalıdır. Ayrıca, turtayı fırına koyarken, fırının orta seviyesine yerleştirdiğinizden emin olun. Fırın ısısını da doğru ayarlamak önemlidir. Yanmış bir turta yerine hem içi hem de dışı mükemmel şekilde pişmiş bir turta elde etmek istiyorsanız, fırın sıcaklığını doğru ayarlamalısınız. Ayrıca üzerindeki malzemeleri düzenli şekilde eşit bir şekilde dağıtmak önemlidir. Bu sayede turta, mükemmel görünümü ve lezzeti ile konuklarınıza unutulmaz bir deneyim sunabilirsiniz.
Servis
Elmali turta yapımı tamamlandıktan sonra servis etmek için bazı önerilerimiz var. Öncelikle, turtanın sıcak ya da soğuk servis edilebileceğini belirtelim. Ancak taze ve sıcak turtanın lezzeti tercih edilir. Soğutulmuş turtayı servis etmek isterseniz, üzerine bir miktar pudra şekeri serpiştirerek servis yapabilirsiniz.
Turtanın yanına vanilyalı dondurma ya da çırpılmış krema eşlik edebilir. Elmaların kokusunu destekleyen tarçın çayı ya da elma çayı da turtanın yanında ikram edebileceğiniz seçenekler arasında yer alıyor.
Servis tabağına aldığınız turtanın üzerine birkaç dilim elma ve toz tarçın serpiştirerek sunum yapabilirsiniz. Ayrıca farklı şekillerde keserek sunum yapmak da mümkün. Örneğin dilimlediğiniz turtayı, yanına çizgiler halinde çırpılmış krema gezdirerek servis yapabilirsiniz.
- Elmali turta, özellikle özel günlerde yapabileceğiniz şık bir lezzet olduğundan, servis ederken güzel bir sunum hazırlamak için uğraşabilirsiniz.
- Turtanın servisi sırasında, tepsiden dikkatlice çıkararak şeklini korumasına dikkat edin. Aksi halde, dilimler birbirine yapışabilir ya da dağılabilir.
- Sunum yapacağınız tabağın renkleri, turtanın renkleriyle uyumlu olacak şekilde seçebilirsiniz. Böylece sunum daha estetik görünür.