Oktay Usta Çökertme Kebabı Tarifi
Çökertme kebabının sadece adını duymuş olabilir siniz, ya da dışarıda restorantlar da yemiş de olabilirsiniz… Ancak bugün ben sizi kendi restorantınıza davet ediyorum; bu muhteşem lezzet sizin ellerinizden sizin sofranızda yerini alacak. Sebze Püreli Pirzola Tarifi ise günün ikinci ana yemek önerisi. Kolay gelsin hanımlar.
MALZEMELER
- 700 Gram Tavuk
- 2 Adet Domates
- 2 Adet Kabak
- 1 Adet Havuç
- 3 Adet Yeşil Biber
- 2 Adet Kırmızı Biber
- 2 Adet Patates
- 1 Adet Soğan
- 1 Tutam Taze Kekik
- 2 Diş Sarımsak
- 1 Kase Yoğurt
- Karabiber
- Sıvıyağ
- Tuz
- Kabakları soymadan iyice yıkayalım, bir parmak boyutunda dilimleyelim.
- Kırmızı biber ve havuçları da temizledikten sonra bir parmak boyutunda dilimleyelim.
- Doğradığımız sebzeleri geniş bir kaseye alalım ve üzerlerine zeytinyağı gezdirelim.
- Tuz karabiber ve kekik serpiştirin ve iyice harmanlayın.
- Yağılı kağıt serili fırın tepsisine baharatlanan sebzeleri yerleştirin ve ısıtılmış fırına pişmesi için sürün.
- Patatesleri soyalım ve bir tabağın içine rendeleyelim.
- Kızartma tavasında patatesleri kızartalım ve havlu peçete üzerine alalım kızaran patatesleri.
- Tavuk etlerini de ince ince doğrayalım.
- Tavaya biraz sıvı yağ ekleyerek tavuk etlerini kavuralım.
- Kavrulan etlerin üzerine tuz ve karabiber serpiştirelim. sarımsakları ince ince kıyıp ekleyelim.
- Yeşil biberleri de ayıklayarak küp küp doğrayalım ve tavuk etinin üzerine ekleyerek kavuralım.
- Domateslerin kabuklarını soyarak küp küp doğrayalım.
- Kavrulan biberlerin üzerine domatesleri de ekleyerek kavurmaya devam edelim.
- İyice yumuşayan ve suyunu hafiften çekmeye başlayan domatesleri son kez karıştıralım ve ocaktan indirelim.
- Ocaktan indirdikten sonra servis tabağına boşaltalım.
- Fırın da pişen sebzeleri de tavuğun ortasında yer açıp servis tabağına boşaltalım.
- Tavuk ve sebzelerin üzerine ancak sebzelerin üzerine daha çok olacak şekilde çırpılmış yoğurdu dökelim.
- Kızarttığımız patatesleri de servis tabağımızın ortasına yerleştiriyoruz ve taze kekik ile süsleyerek servis yapabiliriz.
Ellerinize sağlık afiyet olsun…