Ayva ve ceviz kek nasıl yapılır
- Sonbahar tarifleri
- Kek tarifleri
Mutfak bahçe aşçımız, mevsimlik bolluğu tatmin edecek lezzetli bir sonbahar pudingi olan ayva ve ceviz kekini pişirir.
Sadece mevsimde mevcut olduğunda, ayva gerçekten lezzet açısından eşsiz bir hazinedir.
Ayva ve ceviz kek
4 kişilik
malzemeler
Ayva için
- 250ml kırmızı şarap
- 50g yumuşak kahverengi şeker
- 1 çorba kaşığı tarçın (veya 1 çubuk)
- 4 bütün karanfil
- 1tspn vanilya çekirdeği ezmesi (veya bölünmüş kapsül)
- 250ml su
- 1 büyük ayva
Parçalamak için
- 50 gr ceviz
- 50 gr badem
- 75 gr esmer şeker
- 75 gr sade un
- 75g tuzsuz tereyağı
Kek için
- 220g tuzsuz tereyağı
- 220g esmer şeker
- 3 yumurta
- 1tspn öğütülmüş tarçın
- Yarım çay kaşığı kabartma tozu
- 150g kendi kendini yetiştiren un
- 100g öğütülmüş badem
- 50ml süt
Yöntem
Büyük bir tencereye kırmızı şarap, esmer şeker, tarçın, karanfil, vanilya ve su ekleyin. Ayvaları dörde bölün, çekirdeği ve cildi çıkarın ve çalışırken her parçayı tencereye ekleyin - aksi takdirde çok hızlı bir şekilde kaşar. Bir kaynamaya getirin, sonra yaklaşık bir saat pişirin, gerekirse sıvıyı doldurun. Meyvenin işlenmesi daha kolay olacak şekilde soğumaya bırakın, sonra dilimler halinde kesin, şurubu servis etmek için saklayın.
Kaba ekmek kırıntılarının kıvamına gelene kadar fındık, şeker, un ve tereyağını bir işlemcide kısa bir süre püskürterek parçalayın. Kullanıma hazır olana kadar bir kenara koyun.
Fırını önceden 180˚C / 350˚F / gaz işaretine 4 ısıtın ve 10 inç yaylı kek kalıbını yağlayın. Büyük bir kapta tereyağı ve şekeri karıştırın. Yumurtaları çırpın ve karışıma çırpın. Ayrı bir kapta tarçın, kabartma tozu, kendi kendini yetiştiren un ve öğütülmüş bademleri birleştirin.
Her biri arasına sütün yarısını ekleyerek, üç bileşen halinde ıslak bileşenlere ekleyin. Sadece karışana kadar katlayın ve hazırlanan teneke içine dökün. Parçalanan tepeyle dağılın ve ayva dilimlerini üstüne yerleştirin. Yaklaşık 50-60 dakika veya bir şiş temiz olana kadar pişirin.
Ayva kaşığı şurubu şurubu ve bir çift krema ile servis yapın.
Ayva ile daha fazla yol
Ayva ezmesi
1kg ayva çekirdeği, kabuğu ve doğrayın. Meyveyi kaplayacak kadar suyla, çok yumuşak olana kadar bir tavada pişirin, sonra süzün. Meyveyi tartın ve eşit miktarda şeker ölçün. Bir mutfak robotunda, pişirilmiş meyveyi çok pürüzsüz olana kadar karıştırın, daha sonra şekerli tavaya geri dönün ve yaklaşık 2 saat kısık ateşte pişirin. Yapışkan filmli sığ bir fırın tepsisini hizalayın, ayva hamurunu dökün ve ayarlanana kadar buzdolabına koyun. Lezzetli peynir ile servis.
Ayva püresi
50ml beyaz şarap, biberiye sapı, 2 dal kekik, 100ml tavuk suyu ve baharat ile bir tencereye 100g ayva ezmesi (yukarıya bakın) ekleyin. İyice karıştırın ve kaynatın, sonra yavaş kızartılmış domuz yağı ve kereviz püresi ile servis yapın.
Ayva parçalamak
3 ayva soyun ve büyük parçalar halinde kesin ve fırına dayanıklı bir tabakta düzenleyin. Meyveyi kaplayacak kadar su dökün, vanilya kapsülüne bırakın ve bir saat boyunca ılık bir fırında pişirin. 200 gr un, 100 gr doğranmış ve kızarmış fındık, 150 gr tereyağı ve 150 gr kahverengi şeker sürün. Pişirildikten sonra, ayvaları fırından çıkarın, suyu dökün ve üzerine birkaç yemek kaşığı şeker serpin, ardından ufalayın. Fırına yaklaşık 30 dakika veya altın rengine kadar geri dönün.