Eğer bir et severseniz, köfte sevme ihtimaliniz de yüksektir. Kıymanın ve baharatların buluşup lezzet toplarına dönüşmesi ile hazırlanan köfte, yalnızca yanında patates kızartması ya da bir sandviç ekmeğinin arasında değil, çorbaları lezzetlendirmek için de iyi bir seçim olabilir. Kemik suyu ile hazırlanan bu çorba tarifinde de, protein değerini ve lezzetini arttıran köfte oluyor. Bu sadece herhangi bir çorba değil. Çorbayı yudumlarken, aynı zamanda kemiklerinizi ve vücudunuzu da güçlendirirsiniz. Üstelik yapması da çok kolay!
Malzemeler
• 650 gr dana kıyma,
• 2 adet yumurta, çırpılmış,
• ½ çay kaşığı deniz tuzu,
• 1 tatlı kaşığı kırmızı toz biber ya da 2 çay kaşığı pulbiber,
• 2 yemek kaşığı Hindistan cevizi yağı,
• 4 su bardağı kemik suyu,
• 2 adet defne yaprağı,
• 4 adet yıkanmış ve doğranmış havuç,
• 1 büyük boy doğranmış patates,
• 1 su bardağı taze fasulye,
• 1 su bardağı bezelye,
• 2 adet doğranmış domates
Nasıl yapılır;
İlk olarak kıymayı, çırpılmış yumurtayı, tuzu ve pulbiberi karıştırıp yoğurarak başlayın. Ardından hazırladığınız harçtan, yuvarlak köfteler hazırlayın.
Çocuklarınızın yardım etmesine izin vererek bu adımı kolaylaştırabilirsiniz!
Daha sonra geniş bir tencerede Hindistan cevizi yağını ısıtın ve köfteleri hafif kahverengi rengini alana kadar kızartın.
Ardından aynı tencereye kemik suyu, deniz tuzu, defne yaprağı, doğranmış havuç ve patatesleri de ekleyin. Tencereyi orta ateşte pişmeye bırakın.
Son olarak kalan malzemeleri de ekleyin ve 20 dakika daha orta ateşte pişmeye bırakın. İşte bu kadar. Çorbayı dilerseniz yanında kıtır ekmekler ya da glütensiz krakerler ile birlikte servis edebilirsiniz. Bu tarif, hem öğle hem de akşam yemekleri için harika bir seçenektir! Afiyet olsun…