Brownie ya da bizim genel olarak yazdığımız adıyla browni. İçerisinde az un olması sebebiyle kıvamı bildiğimiz keklerden ve tatlılardan çok daha farklı. Çikolata tadının buram buram hissedildiği bu enfes tarifin kıvamı hafif nemli olur.
Yerken ağızda kuru bir tat bırakmaz. Browni yapılırken düşülen en büyük hataların başında harca çok fazla un koymak ve uzun süre pişirmek geliyor. Gelin biz size bu işi püf noktalarıyla güzelce anlatalım. Ve beraber bu nefis tatlıyı yapalım!
İçindekiler
- 1 çay kaşığı ayçiçek yağı
- 1.5 yemek kaşığı toz şeker
- 3/4 su bardağı karamel sosu
- 240 gram bitter çikolata
- 3 büyük yumurta
- 115 gram un
Harika Brownie Nasıl Yapılır?
1-Fırın raflarından orta konumda olanı ayarlayın ve fırını önceden 175 dereceye ısıtın.
2- Kalıbı şekerle birlikte yağlayarak ve şekerin fazlasını dökmeyi unutmayın.
3- Karamel sosu, köpük köpük olana kadar mikrodalgada ısıtın.
4- Çikolatayı karamelin üstüne ekleyin ve tamamen eriyene kadar karıştırın. Karışımınız parçalanabilir, yani yağ ve katılar ayrılabilir. eğer bununla karşılaşırsanız, endişelenmeyin kekin kıvamında bir değişiklik olmayacaktır.
5- Karışım soğuduğunda, yumurtaları ekleyin ve bir çırpma teli kullanarak çırpın.
6- Unu katarken, yavaş yavaş ekleyerek bir spatula yardımı ile hafifçe karıştırın ve malzemeye karışmamış un kalmadığından emin olun. Ve kek hamurunu kalıbınıza alın.
7- Dış yüzeyi kabuk kabuk bir görünüme gelene kadar pişirin. Browninin ortası hafif nemli bir görünümde olmalı ama fazla akışkan olarak da kalmamalı.
8- Kekleri piştikten sonra tamamen soğumaya bırakın ve dilimleyin. Keklerin daha sert bir yapıda olmasını istiyorsanız, buzdolabında saklamayı deneyin.