Malzemeler:
1 su bardağı toz şeker
1 çay bardağı sıvı yağ
50 gram tereyağı ya da margarin
1,5 su bardağı süt
1 paket vanilya
1 paket kabartma tozu
1 adet limon kabuğu rendesi
1 çay kaşığı limon suyu
10 yemek kaşığı un
Yapılışı:
Geniş bir kapta 1 su bardağı toz şeker ve 1,5 su bardağı sütü, toz şeker eriyene kadar mikser yardımıyla iyice çırpalım. Eritilmiş tereyağını 1 çay bardağı sıvıyağını ve 1 çay kaşığı limon suyunu çırptığınız toz şeker ve süt karışımının içine ilave edelim ve 3 dakika daha çırpmaya devam edelim.
Ayrı bir kapta 10 yemek kaşığı unu, 1 paket kabartma tozunu ve 1 paket vanilyayı eleyerek birbirine karıştıralım. Bu karışımı, çırptığınız diğer sıvı malzemelerin içine azar azar ilave edin ve karıştıralım. Önceden yıkayıp kabuğunu rendelediğimiz 1 adet limonun kabuğunu da bu karışıma ilave edelim ve tüm malzemeleri iyice karıştıralım.
175 derecede fırını ısıtalım. Kek kalıbını margarin ile yağlayalım. Daha sonra hazırladığımız harcı kalıba dökelim ve fırına verelim. 40 dk kadar kekimiz kızarana kadar pişirelim. Daha sonra ılık servis edelim.
Afiyet olsun...