Tunus'ta ilkini belgelemek için bir çaba sürüyor duyusal analiz panel tamamen körlerden oluşmaktadır.
Sfax şehrinde oluşturulan panel, Tunus'ta araştırmacı olan Mariem Gharsallaoui tarafından yönetildi. Institut de l'Oliver.
Kör insanlardan oluşan ve IOC tarafından onaylanan ilk duyusal analiz paneli olmayı umuyoruz.
"Körler için bir tadım panelinin animasyonu, bu gençlerin zeytinyağının bileşimini anlamasını sağlamak için çok fazla çaba ve yaratıcılık gerektiren mükemmel bir deneyimdir. tadımın temel kavramları, "Gharsallaoui söyledi Olive Oil Times.
"Karşılaştığımız en büyük zorluk, farklı niteliklerin (olumlu ve olumsuz) kör tadımcılarının algısını ifade etmek için bir yöntem bulmaktır, özellikle de profil sayfasının kullanımından beri. Uluslararası Zeytin Konseyi Tadımcılarımız için (IOC) mümkün değil ”diye ekledi.Ayrıca bakınız:Zeytinyağı Eğitimi
Bu amaçla, Gharsallaoui ve Institut de l'Oliver'daki meslektaşları, sertifikasyon için alternatif bir dijital yöntem geliştirme sürecindeler. Tamamlandığında, IOC onayını isteyeceklerdir.
"Uluslararası Zeytin Konseyi tarafından aromatik profili tanımlayan yeni dijital yöntemin değerlendirilmesi ve onaylanmasının ardından, kör insanlardan oluşan ve IOC tarafından dünyada onaylanan ilk duyusal analiz paneli olmasını umuyoruz ”dedi.
IOC, dijital yöntemi onaylayıp onaylamayacağı sorulduğunda yanıt vermedi.
Göre araştırma Standford Üniversitesi Wu Tsai Neurosciences Enstitüsü'nden, beyindeki bir duyusal girdinin yoksunluğu, diğer duyuların boş rolleri doldurmasına izin veren bir dizi olaya yol açar.
Gharsallaoui, bunu duyusal panelde gözlemlediğini ve katılımcıların keskin bir koku ve tat alma duyusuna sahip olduğunu belirtti.
"Beş duyunun tamamı bozulmamış insanlardan oluşan tatma panellerine kıyasla, tat ve koku alma duyularının daha iyi geliştiğini ve koku alma hafızalarının çok zengin olduğunu fark ettim ”dedi. "Lezzet profilleriyle ilgili açıklamaları çok ayrıntılı ve belirli terimler kullanıyorlar. "
Gharsallaoui, genç bling insanlar için tadım paneline liderlik etmenin onun hayallerinden biri olduğunu ekledi.
"Bu deneyimden, handikapın [insanların] herhangi bir alanda mükemmelleşmesine engel olmadığını öğrendim ”dedi.