En iyi carne asada yapmak için harika bir carne asada turşusu tarifi gerekir. Benim şimdiye kadar en iyi Ive için baharat ve lezzet mükemmel bir karışımıdır.
Yıllardır asada karne yapıyorum. Nasıl yapılacağını öğrendiğimden beri, mutfağımda bir elyaf oldu. Carne asada, & ldquo; ızgara et & rdquo;, marine edilmiş, ızgaralanmış ve dilimlenmiş dana etidir. Farklı sığır eti kesimleri kullanabilirsiniz. Yaygın olarak kullanılan sığır filetosu, kaburga veya bonfile.
Yaşadığım yerde çoğunlukla ya biftek ya da etek bifteği göreceksiniz, ayrıca 'arrachera' ve rdquo; - marine edilmiş yan veya etek biftek. Onun popüler bir Meksika yemeği, inanılmaz derecede kolay ve lezzet üzerinde büyük.
Bu lezzet için, turşuyla ilgili.
Sırrı Carne Asada Marinade
Carne asada yapmak için iyi bir turşuya ihtiyacınız var. Tek bir geleneksel turşusu yoktur ve turşusu tarifleri aşçıdan aşçıya ve bölgeden bölgeye değişir. Bazıları sadece kuru bir tuz ve karabiber kullanır ve diğer baharatları içerebilir. Birçoğu daha karmaşık tatlar geliştirmek için meyve suları, yağ, baharatlar ve otlar içerir.
Tarifim bir dizi farklı içerik içeriyor. Bir süredir farklı et kesimlerinde kullanıyorum. Benim için en iyi rosto turşusu Şimdiye kadar yaşadım.
Etek biftek ve yan biftek biraz zor olabilir, ancak turşusu sadece eti lezzetlendirmekle kalmaz, aynı zamanda yumuşatır. Biftekinizi marine ettikten sonra, ızgara yaptıktan sonra ne kadar yumuşak ve sulu hale geldiğini fark edeceksiniz. Her ısırık ağzınızda eriyecektir.
Bu turşuyu yeterince alamıyorum!
Nasıl başardığımız hakkında konuşalım, olur mu?
Zesty Carne Asada Turşusu Tarifi
İlk olarak, malzemelerinizi toplayın. Bu turşusu için aşağıdaki bileşenlere ihtiyacınız olacak:
- 1-2 serrano biber, kıyılmış (veya daha yumuşak bir versiyon için jalapeno biber kullanın)
- 4 diş sarımsak, kıyılmış
- Ve frac14; - & frac12; fincan doğranmış kişniş
- Ve frac14; fincan zeytinyağı
- 2 yemek kaşığı kırmızı biber yağı
- 2 büyük portakaldan meyve suyu (yaklaşık bir bardak portakal suyu)
- 2 adet limon suyu (limon suyu)
- 3 yemek kaşığı beyaz şarap sirkesi (elma sirkesi de iyidir)
- 1 yemek kaşığı ankraj tozu (isteğe bağlı, ama SEVİYORUM)
- 1 çay kaşığı kimyon
- Ve frac12; çay kaşığı deniz tuzu
- Ve frac12; çay kaşığı karabiber
Ayrıca carne asada yapmak için 2-3 kiloluk bir etek veya yan biftek gerekir.
Turşuyu yapmak için, tüm malzemeleri (biftek hariç) iyice birleştirilene kadar orta boy bir kapta çırpın.
Alternatif olarak, malzemeleri bir mutfak robotunda veya karıştırıcıda pürüzsüz olana kadar işleyebilirsiniz.
Turşuyu kullanmak için, biftekle büyük bir kapatılabilir torbaya ekleyin ve etin içine iyice ovalayın. Sızdırmazlık ve soğutma için en az 2 saatveya daha fazla lezzet penetrasyonu için gece boyunca.
Ayrıca biftek turşusunu büyük bir pişirme kabına daldırabilirsiniz.
İşte bu, dostlarım! Bu şimdiye kadar vardı en iyi carne asada turşusu. Onu seviyorum! Farklı içerikler ve oranlarla denemeler yaptım ve işim bitti! Artık bu tarifi değiştirmiyorum.
Eğer carne asada ızgara için hazır olduğunuzda, bu çok basit.
Kolay Kızartma Tarifi
- Asada karnesi yapmak için bifteği çıkarın ve turşuyu atın.
- Izgarayı orta-yüksek ısıya kadar ateşleyin. Yüksek ısı, harika bir lezzet oluşturucu olan et üzerinde güzel bir kömür elde etmenize yardımcı olacaktır.
- Ardından, marine edilmiş bifteği her bir tarafa 8-10 dakika veya istediğiniz kadar pişirin. 135 derece F orta nadirdir. NOT: ThermoWorks'ten ThermoPop et termometremi kullanmayı seviyorum (Satış ortağıyım). Harika çalışıyor!
- Biftek 5 dakika (veya 10 dakikaya kadar) dinlendirilir, daha sonra bir kesme tahtası üzerinde taneye ince bir şekilde dilimlenir ve servis edilir.
Izgarada bir sorun varsa, bifteği sıcak bir dökme demir tavada veya bir ızgara tavada da sarabilirsiniz. Bunu yaptım ve harika çalışıyor.
Tarif Notları
Eğer planınız biftek tacos, yapabilirsin Marine etmeden önce eti dilimleyin. Bu, marine etme sürenizi kısaltacak ve ayrıca turşunun ete daha derinlemesine nüfuz etmesine yardımcı olacaktır. Sadece otantik gibi mısır ekmeği ve Topingler unutma Pico de Gallo.
Aksi takdirde, biftek daha düzgün pişirmek için biftek bütün marine etmek istiyorum.
Ayrıca, bunu şimdiye kadarki en iyi carne asada turşusu olarak düşünürken, diğer biftek kesimlerinde ve diğer proteinlerde kullanmaktan çekinmeyin. Tavuk, domuz eti ve hatta sebzelerin farklı kesimlerini tatmak için çalışacaktır. Onu seveceksin!
Hamsi Tozu Müthiş
Hamsi tozunu kullanmanızı kesinlikle tavsiye ederim. Tarifte, isteğe bağlı olduğunu yazdım, ancak her seferinde kullanıyorum. Ancho harika bir lezzet ve gerçekten burada çalışıyor. Ben atlamam. Sadece & ldquo; isteğe bağlı & rdquo; çünkü elinizde herhangi bir şey yoksa ya da bulamazsanız, hala onsuz büyük bir turşusu.
Ama hey, git kendine biraz ancho tozu al! Pek çok yemek tarifleri için mükemmel!
Biber Hakkında
Bu turşu tarifine bir süre önce jalapeno biberleri kullanarak başladım, ancak biraz daha fazla ısı ve baharat faktörü için serrano biberlerine taşındım. Jalapenos, Serranos'un 10.000'den 23.000 SHU'ya kadar ölçtüğü Scoville Ölçeğinde ortalama 5.000 Scoville Isı Birimi'dir. Eklenen sıcaklığın tadını çıkarıyorum, ancak sizin için çok baharatlı olduklarını düşünüyorsanız, harika jalapeno biberiyle gidin.
Tabii bu ısı faktörünü daha da fazla arıyoruz, habanero biber veya iki, hatta müthiş hayalet biber kadar gidin veya neden bir Carolina Reaper kullanmıyorsunuz? Bu dünyanın en sıcak biber!
Bazılarınızın deli olduğunu biliyorum, chilihead arkadaşlarım! Tam orada seninleyim.
İşte bu, dostlarım! Turşuyu nasıl sevdiğini bana bildirin. Şimdiye kadar en iyisi! Onu seviyorum! İyi günler.
Diğer Popüler Turşum Tariflerimden Bazılarını Deneyin
- Tatlı ve Baharatlı Teriyaki Turşusu
- Pislik Turşusu
- Baharatlı Barbekü Tavuk Turşusu
- Biftek Yukarı biftek turşusu
- Hamsi Kireç Turşusu
- Zingy Domuz Pirzolası Turşusu
- AYRICA GÖR: Carne Asada - Meksika Izgara Bonfile
Sorunuz mu var? Sor bakalım! Yardım etmekten mutluluk duyuyorum. Bu tarifin tadını çıkarırsanız, umarım bazı STARS ile yorum bırakabilirsiniz. Ayrıca, lütfen sosyal medyada paylaşın. Bizi #ChiliPepperMadness adresinde etiketlemeyi unutmayın. Paylaştığınızdan emin olacağım! Teşekkürler! - Mike H.Yazdır Zesty Carne Asada Marinade Tarif Hazırlama Süresi 5 dakika Pişirme Süresi 20 dakika Marinelaşma Süresi 2 saat Toplam Süre 25 dakika En iyi carne asada yapmak için harika bir carne asada turşusu tarifi gerekir. Benim şimdiye kadar yaşadığınız en iyi baharat ve lezzet mükemmel bir karışımıdır. Kurs: Ana Yemekler Mutfak: Amerikan, Meksika Anahtar kelime: arrachera, carne asada, turşusu, yemek tarifi Porsiyon: 6 Kalori: 338 kcal Yazar: Mike Hultquist Ingredients
- 1-2 serrano biber kıyılmış (veya daha hafif bir versiyon için jalapeno biber kullanın)
- 4 diş sarımsak kıyılmış
- ¼ - ½ fincan kıyılmış kişniş
- ¼ bardak zeytinyağı
- 2 yemek kaşığı kırmızı biber yağı
- Bir bardak hakkında 2 büyük portakal suyu
- 2 adet limon suyu
- 3 yemek kaşığı beyaz şarap sirkesi elma sirkesi de iyidir
- 1 çorba kaşığı ancho tozu isteğe bağlı, ama SEVİYORUM
- 1 çay kaşığı kimyon
- ½ çay kaşığı deniz tuzu
- ½ çay kaşığı karabiber
- Marine etmek için 2 kiloluk etek veya yan biftek
- Tüm malzemeleri (biftek hariç) iyice birleşinceye kadar orta boy bir kapta çırpın.
- Alternatif olarak, malzemeleri bir mutfak robotunda veya karıştırıcıda pürüzsüz olana kadar işleyebilirsiniz.
- Turşuyu kullanmak için, biftekle büyük bir kapatılabilir torbaya ekleyin ve etin içine iyice ovalayın. Daha fazla lezzet penetrasyonu için en az 2 saat veya gece boyunca kapatın ve soğutun.
- Turşuyu atın, ardından marine edilmiş bifteği ızgarada her taraf için 8-10 dakika veya istediğiniz kadar pişirin. 135 derece F orta nadirdir. Biftek 10 dakika dinlendirilir, sonra da taneye dilimlenir ve servis edilir.