Çocukluğumdan beri evimizde çok sık pişen bir sebzedir börülce.Eşim ve kızlarım da çok sevdiği için aynı gelenek bizim evde de sürüyor.Zeytinyağlı yemeğini de çok severiz.Artık her hafta pişer bizim evde.Buna rağmen bıkmayız,kışın yiyebilmek için derin dondurucuya da koyarız.Kurusu yok mu derseniz,onu da çok severiz.
Malzemeler:
1 kg.ayıklanmış taze börülce
5-6 diş sarımsak (dövülmüş)
1 adet limonun suyu
4 çorba kaşığı zeytinyağı
- Börülceleri ayıklayınız, uzunluklarına göre ikiye veya üçe bölünüz.
- Bir tencereye su koyunuz,tuzunuzu ekleyiniz ve su kaynayınca börülceleri kaynayan suya atınız.
- Bir kaba soğuk su hazırlayınız.
- Börülceleriniz haşlanınca suyunu süzerek alınız ve soğuk suyun içine atınız.
- Börülceler soğuduktan sonra süzdürerek çıkarınız ve büyük bir servis tabağına alınız.
- Bir kâseye dövülmüş sarımsak, limon suyu ve zeytinyağını koyup çırpma teliyle çırpınız.
- Börülcelerinizin tuzu az gelirse tuz ekleyiniz.
- Hazırladığınız bu sosu börülcelerin üzerine döküp servis yapınız.
Afiyet olsun…