Kayısı ( Prunus armeniaca) sağlığımız ve görünümümüz üzerinde olumlu bir etkiye sahiptir. Meyveler, diğerlerinin yanı sıra A, C, B, PP vitaminlerinin yanı sıra sindirimi kolaylaştıran lif, demir, kalsiyum ve fosfor içerir. Güçlü bir antioksidan olan beta-karoten içeriği cildin genç görünümünü korur, serbest radikallere karşı korur ve görme keskinliğini artırır. Çiğ ve kuru kayısıları ve reçel, reçel, meyve suyu ve tentür gibi olağanüstü lezzetli kayısı reçellerini hevesle yeriz. Soğuk algınlığı, tatlılar ve ruh halini iyileştirmek için alkollü bir içecek olan basit bir kayısı tarifi sunuyoruz.
Daha fazla tavsiye ve bilgi arıyorsanız, buradaki tentür tarifleri makalelerine de göz atın.
Meyveli ratafia - hasta gurmeler için bir içecek
Ratafia, mevsim meyveleri, şeker ve alkolden yapılan alkollü bir içecektir. İçeceğin tadı ve aroması, olgunlaştıkça yavaş yavaş kavanoza döktüğümüz meyveye bağlıdır. Kırmızı meyvelerden, hafif meyvelerden veya sınırlı sayıdaki meyvelerden aldığımız ilkeye göre seçilen meyvelerden lezzetli bir alkollü içecek hazırlayabiliriz, böylece içecek yoğun bir lezzet kazanır. Bunları olgunlaştıkça geniş boyunlu bir cam şişeye döküyoruz. Her seferinde ratafyanın tadı farklı olacak.
Kayısı ile ratafya tarifi - adım adım
Bileşenler:
- 1 litre% 95 ispirto
- şeker
Mevsimlik meyveler, yaklaşık 7 çeşit, örneğin:
- 1 su bardağı çilek
- 1 su bardağı ahududu
- 1 su bardağı kiraz
- 1 su bardağı kayısı
- 1 su bardağı armut
- 1 su bardağı erik
- 1 su bardağı mirabel
İçeceğin hazırlanması:
- Meyveyi, içine ruhu döktüğümüz geniş boyunlu (yaklaşık 15 l) büyük bir şişeye dökün. Yıkanmış, yıkanmış ve çekirdeksiz ve sapsız küçük olgun meyveleri ekleyin. Daha büyük - kayısı, armut, erik - parçalara ayrılmalıdır.
- Meyvenin üstü alkolle kapatılmalıdır. Meyvenin son porsiyonunu da serptikten sonra şişeyi kapatın.
- Bir ay sonra, tentürü ikinci şişeye dökün ve meyveyi sıkarak tüm suyunu çıkarın.
- Sıvının hacmini ölçüyoruz ve bütününe şeker ekliyoruz - 1 litre tentür için ½ kg şeker ekliyoruz.
- Mantarlı şişeyi sıcak bir yere koyun ve şekeri çözmek için sık sık sallayın.
- Yaklaşık 2 hafta sonra, ratafya yatıştıktan sonra, mantarlanması gereken şişelere dökün ve serin ve karanlık bir odaya aktarın.
- Ratafia, 6 aydan bir yıla kadar daha uzun bir olgunlaşma döneminden sonra en iyi tadı verir.
Meyveli içecek, alkollü içecek yerine% 40 saf votka veya hem% 40 votka hem de% 70 alkol ilavesiyle tat hissini arttırmak için hazırlanabilir. Derin yakut renkli içecek yudumlanır, 12 santigrat dereceye kadar soğutulur. Ya da belki kayısı yetiştirmekle ilgileniyorum? Ayrıca kayısı çeşitleri ve bakımı hakkındaki bu makaleye göz atın .
Kayısı tentürü - kayısı için basit bir tarif
Sonbahar serinliği için hızlı bir kayısı
Diğer tentürler gibi kayısı tentürü, örneğin kiraz tentürü, şeftali tentürü veya erik tentürü, alkolle işlenmiş meyvelerin maserasyonu sırasında yapılır. İçeceğin beklenen kuvvetine bağlı olarak% 35 -% 96 alkol ile aromatik bir kayısı tentürü yapılır.
Bileşenler:
- 1 kg olgun kayısı
- 1 litre votka% 40
- 1 su bardağı% 70 alkol
- ½ kg şeker
Harika fiyatlarla tentürler hazırlamak için gerekli aksesuarlar!
Tentürün hazırlanması:
- Olgun, sağlıklı kayısıları durulayın ve çekirdeklerini çıkarın. Meyveyi daha küçük parçalara ayırıyoruz.
- Kayısıları büyük bir kavanoza dökün, aromayı güçlendirmek için şeker ve birkaç tane ezilmiş çekirdek ekleyin.
- Votkayı ruhla karıştırıp alkolü meyveyi kaplayacak şekilde kavanozun içine döküyoruz.
- Kavanozu içeriği ile birlikte 3 hafta boyunca ılık ve güneşli bir yere koyun - yumuşak kayısı çok uzun süre maserasyon gerektirmez.
- Önerilen süre geçtikten sonra meyveyi süzün, tentürü şişelere dökün ve 1-2 hafta bekletin.
Kayısı tentürü, harika tatlı tadı ve güçlü aroması ile ayırt edilir. Ayrıca alkole batırılmış meyve kullanmaya değer. Onları şekerle kaplıyoruz ve bu şekilde bir hafta sonra kek ve tatlılara lezzetli bir katkı elde edeceğiz. Soğuk günlerde içilen kayısı çorbası içinizi ısıtır. Ayrıca tatlı ve baharatlı yemeklere lezzetli bir ektir.
Rom ve vanilya ile kayısı tentürü
Rom ve vanilya ile kayısı tentürü, güçlü bir aroma ve eşsiz bir tat ile ayırt edilir. Tatlı meyvelerle birlikte rom, olgun kayısının narin tatlı tadını vurgular.
Bileşenler:
- 1 kg olgun kayısı
- 1 kg şeker
- 1 litre% 70 ispirto
- 1 bardak rom
- ½ vanilya çubukları
Hazırlık:
- Olgunlaşmış ve zarar görmemiş kayısıları durulayın, taşları çıkarın ve küçük parçalara bölün.
- Meyvelerle birlikte ½ vanilya parçalarını büyük bir kavanoza koyun.
- Aromayı arttırmak için birkaç tane ezilmiş kayısı çekirdeği ekliyoruz.
- Her yerine ruhu dökün. Kavanozu 6 hafta boyunca ılık ve güneşli bir yere koyun. Birkaç günde bir kavanozun içindekileri sallıyoruz.
- Önerilen süre geçtikten sonra tentürü süzün ve başka bir kapalı kavanozun içine dökün. Meyveye şeker serpin ve bir şurup elde etmek için kenara koyun.
- İçecek önümüzdeki 2 hafta boyunca olgunlaşacak. Birkaç günde bir kabın içindekileri karıştırmayı unutmayalım.
- 2 hafta sonra, alkol ayarını şurupla birleştirin ve romu dökün. Kayısı tentürü bir ay boyunca olgunlaşmaya devam edecek.
- Bir ay sonra tentürü şişelere döküp serin ve karanlık bir yere götürmek yeterlidir. Kayısı tentürü, uzun yaşlanmadan sonra - en azından bir ay daha - daha iyi tat ve berraklık kazanacaktır.
Bir elekle ovalandığında tatlılara lezzetli bir katkı olacak olan kayısı kayısıları kullanmaya değer. Kendine özgü bir tada sahip amber renkli bir içecek olan kayısı votkası, beyaz şeker yerine şeker kamışı eklerseniz daha da altın olacaktır. Daha hafif alkolü tercih edenler, içeceği şişelere dökmeden önce tentüre 1 bardak kaynamış ve soğutulmuş su ekleyebilir.
Kayısı likörü - şişelerde kapalı yaz tatlılığı
Tatlı kayısı likörü aromatik ve tatlı bir katkıdır, örneğin siyah acı kahveye. Genellikle 50 ml'lik küçük bardaklarda soğuk olarak servis edilir.
Bileşenler:
- 1 kg olgun kayısı
- 80 gram şeker
- 700 ml kaynamış soğuk su
- 600 ml% 95 ispirto
- 80 ml brendi
- 80 ml rom
Hazırlık:
- Olgun ama olgunlaşmamış kayısıları iyice durulayın, çekirdeklerini çıkarın ve daha küçük parçalara bölün. Birkaç tırtıl bırakın.
- Meyveyi büyük bir kavanoza dökün. Önceden ezilmesi gereken kalan tohumları ekleyin - likörün aromasını artıracaktır.
- 400 ml su ile karıştırılmış ruhu kavanoza dökün. Somunu sıktıktan sonra kavanozu iki ay sıcak bir yere koyun.
- Öngörülen süre geçtikten sonra, şurubu sudan - 300 ml ve şekerden kaynatın.
- Kavanozun içeriği süzülmeli ve tentüre soğuk şurup, brendi ve rom eklenmelidir.
- Likörü bir kağıt filtreden veya gazlı bezden şişelere dökün ve dikkatlice kapladıktan sonra olgunlaşması için bir ay boyunca serin ve karanlık bir yerde bir kenara koyun.
Maserasyon sonrası kalan meyveler aromalı ve çok lezzetlidir. Bunları ev yapımı tatlılara ekleyebiliriz. Sonbahar ve kış soğuk havalarda likör içmek ruh halinizi iyileştirmenin ve vücudunuzu ısıtmanın iyi bir yoludur. Dekoratif bir sürahiye dökülen altın rengi bir tatlı içecek, orijinal bir Noel hediyesi olabilir.