Strudel börek ekmek brokoli ile: Bugünün tarifi lezzetli, Bu strudel lezzetli, Yumuşak yumuşak ve tek dilim yeterli olacaktır, Ben garanti. Seni bilmem, Ama pastaları seviyorum. Bu yaptığı aile’ ve 'kış': baz, yumuşak bir hamur kalıp olup, Bir tavada rötuş ripienadi Sicilya brokoli, İsviçre peyniri ve pastırma ile. Macadamia fındık parçaları ile kaplı bir gevrek not vermek için. Ve bu yüzden kulluk güzel, Biraz’ rustik, nerede bir tatlı kokusu davet yükseltmek tava içine doğrudan…Ne dersin?
10 kişi için malzemeler:
börek hamur dolcesalata için (Luca Montersino tarafından temel tarifi)
- 500 gram un 00
- 250 mililitre süt oda sıcaklığında
- 30 gram süt tozu
- 12,Maya 5 gram
- 40 gram pudra şekeri
- 10 gram tuz
- yumurta sarısı, 100 gram
- 100 gram yumuşak tereyağı
doldurma için
- 1,5 kiloluk brokoli (Bu çiçek ve yaprakları ile, açık olmak) veya brokoli rabe
- domuz pastırması 12 dilim ince kesilmiş (İsteğe bağlı, Hayır sen-ebilmek yapmak büyük vejetaryen tabağı)
- İsviçre peyniri, 120 gram doğranmış
- Dop 60 gram rendelenmiş pecorino peyniri
- tuz ve biber
- bir diş sarımsak
- yarım bir biber biber
- 6 çorba kaşığı sızma zeytinyağı
ve hala, kaplama için
- bir yumurta sarısı
- 3 yemek kaşığı krema veya süt
- bir avuç macadamia fıstığı (veya favori kurutulmuş meyve)
Börek için hamur gezegen koymak (veya bir mutfak robotu) un, süt tozu ve tuz. Maya ve şeker süt oda sıcaklığında dağıtılması ve tüm un dökün. Mikser işletmek ve yumurta sarısı yavaş yavaş ekleyerek düşük hızda yoğurun. 5 dakika için çalışmak ve sonra ekleyin, yavaş yavaş, yumuşamış tereyağı: pürüzsüz ve elastik şeklini alıncaya kadar hamur yoğurmak devam. 20 dakika sürdü düşük hızda gezegen benim Mikser. Hamur yapmak, Onu plastik ile kaplayan şal, 15 dakika boyunca.
Bu arada, temizleyin brokoli, yıkama ve tuzlu suda 10 dakika kaynatın onları. İyi drenaj ve onları küçük parçalar halinde. Bir tavada yağ ile koymak onları, biber ve sarımsak ve FRY, tuz ekleyerek ve tüm biber, Onlar yumuşak ve iyi usanmış kadar. Onları bir kase yerleştirin ve doğranmış Gruyere ekleyin. Aynı tavada, iyi ısıtılmış, ve diğer yağlar, Yüksek ateşte pastırma dilimlerini kızartın, Çıtır çıtır olana.
Un bir parça parşömen kağıt üzerinde çalışma yüzeyine yayılmış ve hamur rulo, Bir oklava kullanarak, 25 35 santimetre daha az ya da dikdörtgen şeklinde, Gruyère ile brokoli ekleyin, pastırma ile kapak ve pecorino ile serpin. Yan kapakları Merkezi kadar haddelenmiş ve onları iyi mühür deneyin, Hatta iki ucu içinde, 'pinching ile', sonra balmumu kağıt kullanarak emin olun ' kapatma’ Pan ve yüksek Strudel aittir. 1 saat artış pan strudel izin, keten veya pamuklu bir bezle kaplı.
190 derece havalandırılmış fırın. Strudel krema ile çırpılmış yumurta sarısı ve kaba kıyılmış macadamia fındık ile kapak ile fırça. 15 dakika veya kahverengi oluncaya kadar pişirin. Serin yapmak ve hizmet.
EÞLEÞTİRME: Biz tercih bir Şarabı di Dogliani Superiore Docg Bu lezzetli yemek tarifi ile. Piedmont bir kırmızı şarap, Cantina del tarafından üretilen şarabı di Dogliani, şarap gibi kırmızı ve yuvarlak tat anımsatan, biraz bitterish ile hoş.