Ürünün her zaman olgunlaşmak için zamanı yoktur ve yatakta çok sayıda yeşil sebze kalır. Onları bir salataya bölemez ya da etli yahni pişiremezsiniz, ancak bu koruma için ideal bir seçenektir. Olgunlaşmamış domateslerden, lezzetli bir atıştırmalık hazırlayabilirsiniz ve şu anda yeşil domateslerin nasıl tuzlanacağını öğreneceksiniz.
Malzeme İçeriği:
Sirke olmadan yeşil domates turşusu nasıl
Sık sık, hasat mevsimi sona erdiğinde, hosteslerin yeşil sebzeleri olur. Onlarla ne yapmalı? Turşu! Doğru tarif sayesinde olgunlaşmamış sebzelerden lezzetli, gevrek ve sulu bir atıştırmalık alabilirsiniz.
Önceden beş kilo yeşil domates hazırlayın:
- eksik bir bardak normal tuz;
- yarım bardak beyaz toz şeker;
- taze çalılar yaprağı;
- 7 adet maydanoz yaprağı;
- 150 gr masa yeşillikleri (nane, dereotu, maydanoz).
Tuzlamanın bir sonucu olarak daha fazla sulu domates elde etmek istiyorsanız, yeşil meyveleri kaynayan suda düşürmeniz ve üç dakika orada tutmanız önerilir.
Pişirme Yöntemi:
- Domatesin tuzlanacağı kabı alıp, bazı baharatları dibe koyuyoruz. Yaprakları kiraz ağacından, siyah veya kırmızı kuş üzünden alabilirsiniz.
- Sonra domatesleri yayarız, sonra baharatları vb., Bütün kurucu atıştırmalar sona erene kadar.
- Güveçte dört litre su dökün, gevşek bileşenler ekleyin, lavrushka'yı koyun ve salamuraları pişirin.
- Elde edilen bileşim ile domates ve baharatların bileşimini dökün, kabı bir kapakla kapatın ve atıştırmayı sıcak olmayan bir yerde iki ay bekletin.
Salamura olmadan pişirme
Turşu olmadan yeşil domates turşusunun imkansız olduğunu düşünüyorsanız, derinden yanılıyorsunuz. Sebzeleri tuzlu suda değil, adjikada tuzlamaya çalışmanızı öneririz.Zaten hazır satın alabilirsiniz, ancak, mümkünse, ödev yapmak daha iyidir. Dahası, yemek pişirmek hızlı ve kolaydır.
Acıka için Malzemeler:
- yarım kilo dolmalık biber;
- 720 gr etli domates (olgunlaşmış);
- 180 g acı biber (yeşil);
- iki baş sarımsak;
- 60 ml bitkisel yağ;
- 135 g tuz.
Tuzlama için malzemeler:
- yeşil domatesler;
- Acıka;
- dereotu yeşillikleri.
Pişirme Yöntemi:
- Kıyma makinesi kullanarak tüm sebzeleri öğütün, baharat, yağ ve tuz ekleyin, karıştırın ve bir saat demleyin. Acık Acıka'yı sevmiyorsanız, ona havuç ekleyebilirsiniz. Lezzetli bir lezzet için suneli şerbetçiotu da dahil.
- Şimdi yeşil meyveleri alın ve dört parçaya bölün. Domatesler küçükse, ikiye katlayın. Acıka ve tortu ile kaplı olan tavaya 40 dakika ateş ediyoruz.
- Sonra yeşillikleri ekleyin, atıştırmayı ocakta birkaç dakika daha tutun ve kazanın içindekileri seçilen kaplara dağıtın. Kullanmadan önce örtün, soğutun ve serin tutun.
Tuzlama için Reçete
Yeşil domates lech sofralarımızda oldukça nadir bir çerezdir. Ancak, en az bir kere denerseniz, sebzelerin tuzlanmasında bu yöntem en sevilenlerden biri olabilir.
maddeler:
- 5 kg olgunlaşmamış domates;
- 1,5 kg havuç ve daha fazla dolmalık biber;
- üç diş sarımsak;
- bir litre sıcak domates sosu;
- rafine edilmemiş yağ iki yemek kaşığı.
Eylemlerin algoritması:
- Domates ve biber salçası üç dilimli havuç, geniş dilimler halinde kesilir.
- Bir tencerede yağı ısıtın, içine bütün sebzeleri koyun, sosu dökün ve bir buçuk saat kaynatın.
- Pişirmeden on dakika önce normal beyaz şekeri ve ince tuzu tatmaya başlayın.
- Bitmiş atıştırmayı toplayın, temiz kaplarda yayın, soğutun ve iki hafta serin tutun.
Tuzlamanın raf ömrünü uzatmak istiyorsanız, tarifte düzenli sirke ekleyin. Belirli sayıda ürün için yarım bardaktan fazlasına gerek yoktur.
Kış için baharatlı yeşil domates
Tüm lezzetli yiyecek hayranları için, aşağıdaki olgunlaşmamış domates dilimleri türünü sunuyoruz. Bu tarife göre, domatesler sadece kıkırdamakla kalmayıp aynı zamanda ateşli keskinlikte de elde edilmektedir. Ancak acı biber miktarını azaltarak, atıştırmalıkların tadını daha nötr hale getirebilirsiniz.
2,5 kilo yeşilimsi domates için ihtiyacınız olacak:
- acı biberler;
- yarım litrelik kap başına üç diş sarımsak;
- bir kaşık karabiber;
- yaban turpu yaprağı ve berry çalılardan bir çift yaprak.
Bir turşunun bir litre kavanoz suya ihtiyacı olacaktır:
- iki yemek kaşığı tuz, 3.5 yemek kaşığı tatlı kum;
- sirke özü.
Pişirme Yöntemi:
- Her bir kavanoza sarımsak, baharatlı yapraklar ve farklı biber bezelye koyarız.
- Yeşil domates dilimlerini dağıtıyoruz, kalan yaprakları ile örtüyoruz.
- Marine ediciler için malzemeleri birleştiriyoruz, pişiriyoruz ve onlara sebze döküyoruz. Beş dakika bekledikten sonra tekrar tencereye geri dönüp kaynatın. İşlemi iki kez daha tekrarlayın.
- Üçüncü kez, tuzlu suyla sirke dökün. Yarım litre yarım kaşık için yeterli.
- Korumayı sürdürmek, ılık bir battaniyenin altında serinlemek ve bir dolap veya kiler olsun, herhangi bir odada saklamak için kalır.
Bankalarda soğuk yol
Ev hanımlarının çoğu olgunlaşmamış domatesleri de içeren soğuk sebze turşusu yöntemini kullanır.
maddeler:
- 2 kg olgunlaşmamış sebze;
- on diş sarımsak;
- birkaç dereotu şemsiyesi;
- üzümü ve horseradish yaprakları.
Pişirme Yöntemi:
- Her sterilize edilmiş kavanoza, domatesin bir kısmını yaydığımız baharatlı yapraklar göndeririz. Yukarıdan sarımsak karanfilleri ve çeşitli yenibaharlar dağıtıyoruz. Domatesin geri kalanını yaydık, dereotu ve kalan yaprakları bir şemsiye ile örtdük.
- İki litre su ve iki çorba kaşığı tuzlu tuzlu su kaynattık, sebzeleri doldurduktan sonra yuvarladık.
Yeşil domates dolması
Tüm meyvelerle yeşil domates turşusu alabilir veya sarımsak, havuç veya bitkilerle sebzeleri doldurabilirsiniz. Bu meze haşlanmış patates veya karabuğdayla servis edebilirsiniz.
maddeler:
- 2 kg yeşil domates;
- 3 adet sarımsak;
- dereotu birkaç dalı.
Bir litre suya marine edip bir kaşık dolusu şekere, aynı miktarda normal ince tuza, 75 ml sirke ve bazı dereotu tohumlarına ve defne yaprağına ihtiyacınız olacak.
Pişirme Yöntemi:
- Sebzelerin meyvelerini alıyor, küçük kesikler yapıyoruz, her birine sarımsak karanfilleri koyuyoruz.
- Kutunun dibinde birkaç yeşillik dalı gönderiyor ve kapları doldurulmuş domateslerle dolduruyoruz.
- Turşunun malzemelerini birleştirip kaynattık ve elde edilen bileşimi kavanozlara döktük. Kapları kapatın ve serin bir yere aktarın.
Bir kova içinde yeşil domates tuz nasıl?
Pek çoğu inanmayacak, ancak tuzlu yeşil domatesler insan vücuduna faydalı olabilir. Etkili olmalarındaki yararları sadece akşamdan kalma ile değil, aynı zamanda birçok hastalık ile de savaşır. Olgunlaşmamış domatesler rahim ağzı kanseri ve diğer hayati organların gelişimini önleyen likopen içerir. Diğer şeylerin yanı sıra, birçok vitaminleri ve diğer besinleri de vardır.
Bir kova yeşil domates gerekir:
- sarımsak başı;
- yaban turpu (kök ve yapraklar);
- meyve çalılarının yaprakları;
- yeşillikler (maydanoz, dereotu, fesleğen);
- biber (öğütülmüş değil, bezelye) ve defne yaprağı.
Pişirme Yöntemi:
- Tuzlama işlemi tuzlu su hazırlanması ile başlayacaktır. Bunu yapmak için, ateşe on litre su gönderin ve sıvı kaynar çıkmaz, ona yaprak atarız. On dakika sonra onları çıkarın ve sıcak tuzlu suyla iki bardak tuz, bir bardak şeker ve on tablet aspirin karıştırın.
- Marine suyu soğuduktan hemen sonra, bir bardak hardal tozunu sulandırırız.
- Kovanın dibine yeşillikler, baharatlı bezelye ve birkaç diş sarımsak koyarız. Kabı domateslerle doldurun, yaban turpu (kök) ve sarımsak kabuklarını serpin.
- Ürünleri ele alıyoruz, baskı uyguluyoruz ve iki hafta içinde deniyoruz.
Gürcü mutfağı
Tuz yeşili domates, Gürcü mutfağının tariflerinden biri olabilir. Meze, baharatlı ama çok lezzetli.
maddeler:
- 2 kg olgunlaşmamış domates;
- biberli biber sekiz meyvesi;
- sarımsak büyük baş;
- kabarık maydanoz ve dereotu üzerinde;
- kişniş ve sapı kereviz demet.
Tarif için, hafifçe yanan yeşil biberli bir biber alabilir, ancak daha keskin yemekler isterseniz, kanıtlanmış bir biber alın.
Pişirme Yöntemi:
- Domateslerin meyvelerini alıyoruz ve içlerinde neredeyse tabanına kadar bir kesi yapıyoruz, yarıya bölmeyiz, ancak “cep” yapıyoruz. Domatesleri içinde ve dışında tuzla ovalayın, bir kaseye koyun ve sebzeleri meyve suyu vermek için bırakın.
- Bir kasede doğranmış yeşillikleri ve doğranmış sarımsakları yayın, domatesleri baharatlı doldurma ile karıştırın ve doldurun.
- Doldurulmuş meyveleri seçili kaplara, öne çıkan, örten ve serin bir yere koyan meyve suyuyla yerleştiriyoruz. Bu tarifte turşu gerekmez - sebzeler meyve suyu verir. Sulu ve baharatlı domatesler on gün içinde hazır olacak.
Hepsi bu kadar. Artık olgunlaşmamış domateslerle ne yapacağınızı biliyorsunuz. Onları çöpe atmamalısın, çünkü onlardan atıştırmalıklar lezzetli.