Paylaş
- 8B
- 44
- Kaydet
Malzeme Listesi
Ölçü Birimleri Dönüştürme Tablosu için tıklayın
Nasıl Yapılır?
- 1Brokolilerin sap ve yaprak kısımlarını ayıklayın.
- 2Dal kısımlarını iri parçalar halinde doğrayın. Doğradığınız brokolileri kaynar tuzlu suda 2-3 dk kadar haşlayın ardından soğuk suyun içine alın.
- 3Hollandez sos yapımına başlamadan önce bir tencerede su ısıtın. Ayrı bir sos tenceresinde tereyağını kısık ateşte eritin, üzerinde oluşan köpükleri temizlemeyi unutmayın.
- 4Isıya dayanıklı cam bir kaseye yumurta sarılarını alın. Tencerede ısıttığınız suyun üzerine suya değmeyecek şekilde kaseyi yerleştirin ve çırpma işlemine burada devam edin (benmari usulü). 2-3 dakika bu şekilde karıştırdıktan sonra erimiş tereyağını ince bir ip şeklinde yumurta sarılarının üzerine eklemeye başlayın. Burada sürekli aynı yöne karıştırma işlemine ara vermemeniz gerekiyor.
- 5Limon suyu ilave edin ve karıştırmaya devam edin. Sosun kıvamı koyulaştığında ocaktan alın. Tuz ve karabiber ile lezzetlendirin. Haşlanan brokolileri güzel bir servis tabağına alın. Üzerine hazırlamış olduğunuz hollandez sosu dökerek servis edin.
Püf Noktası
*Tarif videoma, Kısık Ateş TV (YouTube) kanalından ulaşabilirsiniz.