Kuru üzümün, ilk defa asma üzerinde tesadüfen kurumuş halde bulunarak keşfedildiğini söylemek mümkündür. Ancak 8.000 çeşit üzümün hangilerinden en iyi kuru üzümün elde edileceğinin belirlenmesi yüzlerce yıl sürmüştür.
Meyvenin güneş altında kurutulma süreci, kuru üzüm elde etmek için siyah üzümlerin kurutulmasına ilişkin 2000 yılı aşkın bir süre öncesinden gelen yazılı kaynaklardan yola çıkılarak İranlılar’a ait olduğu düşünülmektedir.
1876’da, ABD’ye göç eden ve Sacramento Vadisi’nin kuzeyinde yaşayan İskoçyalı bir göçmen olan William Thompson, Lady deCoverly adlı çekirdeksiz üzüm tomurcuklarını Kaliforniya’ya getirmiştir.
ABD, Türkiye, Şili, Güney Afrika, bunlardan daha küçük bir ölçüde Meksika, Arjantin ve Avustralya dünyanın önde gelen kuru üzüm ihracatçıları arasındadır.