Mercimek Köftesi Tarifi (Resimli Anlatım)
5 kişilik
15
Barbunya ile yaptığınız yemeklerde barbunya mutlaka beş dakika kadar kaynatılmalıdır. Siyah suyundan arınması gerekir. Zeytinyağlı yemekler ve barbunya yemekleri hazırlanırken 1 yemek kaşığı toz şeker eklemeyi ihmal etmeyin. Barbunya yerken sanki kendimi et yiyor gibi görüyorum. Çok faydalı bir besin. Yazın barbunyayı kabuklu bir şekilde alıp dipfrize koyarsanız bu size büyük kolaylık sağlayacaktır. Haşlama süresi uzun sürmez.
Barbunya pilakiyi hazırlamak için geniş bir tencerenin içine barbunyaları koyun ve üzerini geçecek şekilde su ekleyin.
5 dakika kadar kaynatıp, siyah görünümünden arınmasını sağlayın.
Başka bir tencerenin içine sıvıyağ koyun, soğanları ince bir şekilde doğrayıp tencereye ilave edin.
Soğanlar yumuşayana kadar kavurun ve halka şeklinde doğranan havuçları, ikiye bölünmüş sarımsakları ve salçayı ilave edip bir miktar daha kavurmaya devam edin.
Barbunya, tuz ve şekeri ekleyip, üzerlerini örtecek kadar sıcak su koyun.
Orta hararetli ısıda 20-25 dakika kadar pişirin. Ocağın altını kapattıktan sonra soğuması için bir kenara alın.
Soğuduktan sonra doğranmış maydanozları serpin ve bol limon sıkın. Barbunya pilakiniz servise hazır hale gelmiştir.