Bizim coğrafyamızda lahananın yeri ve önemi çok büyük. Yabancı otlardan arındırılmış verimli ve iyi sürülmüş alana dikilen Lahanalar özenli bir şekilde yetiştirilir.
Lahana mevsimi gelip çattığında ise hasadı yapılır tüm pazar ve manav tezgahlarında yerini alır. Lahanayı birçok şekilde tüketmemiz mümkün. Turşu yapımında, salatada, çorba da, sarmada..
Biz ise bugün en pratiğini size yormayacak şekilde olanını yani Kapuska (lahana yemeğini) yapıyoruz.