İşadamı, Yaşar Holding’in kurucusu ve Yönetim Kurulu Başkanı, yazar. Doğduğu yıllarda İtalyan egemenliğinde bulunan Rodos'ta 17 Ocak 1925 tarihinde dünyaya geldi. Dedesi Mustafa Kaptan Rodos ticaretinde söz sahibi olan önemli bir kişiydi. Rodos'ta ticaret yapan babası Durmuş Yaşar, adada siyaset nedeniyle Türklerin yaşadığı sıkıntıların had safhaya varması üzerine ailesiyle birlikte Karşıyaka'ya geldi. Babası Durmuş Yaşar, 1930 yılında Karşıyaka İstasyonu karşısındaki Atatürk'ün kayınpederi Uşşakizade Muammer Bey'in köşkünün dibindeki küçük evi kiraladı. Türkiye'ye geldiklerinde dünya ülkeleri 2. Dünya Savaşı'na doğru sürükleniyordu.
Yaşar ailesi, Atatürk'ün annesi Zübeyde Hanım'ın da vefat ettiği bu evde birkaç sene yaşadıktan sonra yine istasyon civarındaki Musavat Sokağı'nın başındaki eve taşındı. İlkokulu Saint-Polycarpe Fransız Okulu'nda okudu. Bu okulda Fransız kültürünün tüm özelliklerini kaptı ve yaşam boyunca uygulayacağı tüm çalışma ilkelerini bu okulda öğrendi. Saint-Polycarpe'ta 3 sene okuduktan sonra okulun kapatılması nedeniyle Alsancak'taki Saint-Joseph'e gitmek zorunda kaldı. Okulu nedeniyle ailesi de Alsancak'taki Bornova Sokağı'na taşındı. 5 yıl İzmir Saint-Joseph'te okuduktan sonra liseye İstanbul Saint-Joseph'te devam etti. Bu okulda da atılımcı bir kişilik sergiledi. Sanki gelecekteki başarısının sinyallerini veriyordu. 1943'te Saint Joseph Fransız Lisesi'ni ve 1948 yılında İzmir Ticari İlimler Yüksek Okulu'nu bitirdi.
Babasının dükkanında iş hayatına atılan Yaşar, 1954 yılında Türkiye'nin ilk boya fabrikası DYO'yu kurdu. Sonraki yıllarda Türkiye'de öncülük ettiği birçok sanayi dalında yatırımlar yaptı. Uzun yıllar Danimarka'nın İzmir Fahri Konsolosluğu görevini yürüttü. Yaşar Eğitim ve Kültür Vakfı'nın kurdu ve başkanlığını yaptı. 1968 yılında İzmir’de Tuborg fabrikasını açtı. Türkiye'nin ilk özel köy tiyatro binasını, Bademler'de 1969 yılında kurdu. 1994 yılında İzmir, Karşıyaka'da Selçuk Yaşar Alaybey İlköğretim Okulu'nu inşa ettirdi. Yaşar Üniversitesi'nin kuruluş çalışmalarını başlattı.
Selçuk Yaşar 12 Mart sonrasında Ege Ekspres'le basın sektörüne de girdi. Jerfi Yener ve Nihad Kürşat bu gazetede ona yardımcı oldular. Yaşar, 1974'te Çeşme Altınyunus'u , 1975 yılında da Pınar SÜT projelerini hayata geçirdi. Bu arada TÜSİAD'ın 12 kurucusundan biri oldu. TÜSİAD adına "Devir" adlı dergiyi çıkardılar.
Grubun şirketlerinden Ege Gübre A.Ş 11 Mart 1978 tarihinde hizmete girdi. Yaşar, 12 Eylül'den sonra 5 Mayıs 1985 tarihinde Pınar Et'i açtı. Marmaris Altınyunus da Yaşar grubunun eseridir. Selçuk Yaşar, Yaşar Holding, 40'ı aşkın şirket ve üç vakıftan oluşmakta, yaklaşık 10 bin kişiye iş imkanı sağlamakta; gıda, içecek, boya, ticaret, yem, hayvancılık, madencilik, turizm, bankacılık, sigortacılık ve kağıt sektöründe faaliyetlerine devam etmektedir.
Selçuk Yaşar, SETBİR Türkiye Süt, Et, Gıda Sanayiciler ve Üreticileri Birliği, ESİAD Ege sanayici ve İşadamları Derneği ve KSK Karşıyaka Spor Kulübü'nün Onur Kurulu Başkanı, Türkiye Sanayiciler ve İşadamları Derneği ile EEge Sanayicileri ve İşadamları Derneği'nin kurucularındandır. Fransızca ve İngilizce biliyor. Evli ve üç çocuk babasıdır. Arabanın Frenleri, Türkiye'nin Baş Ağrıları, Sanayide Devlet yazdığı kitaplardan birkaçıdır.