Poğaça sevenler için üç güzel tarif. Dereotlu Peynir Poğaça, Susamlı Poğaça ve Pastane Poğaçası nasıl yapılır, malzemeleri ve tarifleri.
Dereotlu Peynirli Poğaça Tarifi
Kullanılacak Malzemeler:
- 1 yumurta
- 2 çay bardağı yoğurt
- 1 çay bardağı sıvı yağ
- Yarım demet dereotu
- 50 gram margarin
- 1 hamur kabartma tozu
- Alabildiği kadar un
- 1 Tutam tuz
İçi için:
- 150 gram Kaşar loru
- Yarım demet maydanoz
Yapılışı:
Fırınınızı 175 derece ısıtın.
Margarini eritmeden bir kaseye koyun. Ancak yumuşak oda sıcaklığında olması gerekiyor. İçine sıvı yağı, bir tutam tuz, ince kıyılmış dereotunu ve yumurtanın beyazını koyun. Yumurtanın sarısını üzerine sürmek için ayırıyoruz.
Malzemeleri yoğurun. Bir miktar unun içinde hamur kabartma tozunu karıştırın. Hamuru yoğurun. İçine alabildiği kadar un ilave edin. Hamurunuzun kulak memesi kıvamında olması gerekiyor.
İçi için maydanozları kıyın ve çökelek yada kaşar lorunun içine karıştırın. Eğer çökeleğiniz tuzlu değilse içine bir miktar tuz ilave edin. Karıştırın.
Hamurunuzdan ceviz büyüklüğünde koparın ve yuvarlak açın. İçine içten fazla miktarda olmamak şartı ile kaşıkla koyun ve kapatın. Bir fincanla şekil verip fazlalık hamuru koparın ve yağlanmış tepsinize dizin. Üstüne yumurta sarısını fırça yardımıyla sürün. Fırında üstü kızarana kadar yaklaşık 20-25 dakika kadar pişirin.
Susamlı Kalp Poğaça Tarifi
Kullanılacak Malzemeler:
1 paket margarin (oda sıcaklığında)
1 yumurta
1 bardak yoğurt
1 çay bardağı sıvı yağ
Susam
Alabildiği kadar un
Yapılışı:
Margarini eritmeden yoğurt, sıvı yağ, yumurtanın beyazı ve alabildiği kadar un ile elinizle yoğurun. Yumurtanın sarısını üzerine süreceğiz, beyazı hamurun içine atılacak. Yoğurduğunuz hamur pürüzsüz bir hal almalı ve içine eklenecek un miktarı da kulak memesi kıvamına gelinceye kadar eklenmeli.
Tepsinizi yağlayın veya yağlı kağıt serin. Fırınınızı 175 dereceye ısıtın. Hamuru unlanmış bir kesme tahtası üzerinde şekillendirin. Kalp keli için önce uzun bir rulo şeklini vermek gerekiyor. İki ayrı rulo hamuru kalp şeklinde birleştiriyoruz. Fırın tepsinize kalpleri dizin ve üzerine fırça yardımıyla yumurtanın sarısını sürün. En üste de susam serpin. Üzeri kızarana kadar pişirin.
Pastane Poğaçası Tarifi
Pastane Poğaçası Tarifi
- 1 paket margarin (oda sıcaklığında olması gerekiyor)
- 1 küçük çay bardağı ayçiçek yağı
- 1 bardak ılık su
- 1 çay bardağı süt
- 1 paket yaş maya
- Şeker (1 çorba kaşığı)
- 2 yumurta
- Tuz
- Poğaça üstü için çörek otu ve ya susam
- Alabildiği kadar un
Pastane Poğaçası İçi Malzemeleri :
- Beyaz peynir
- Maydanoz (İnce ince kıyılmış vaziyette)
- İsteğe bağlı olarak pul biber
Pastane Poğaçası Yapılışı / Tarifi:
Bir kap içerisine öncelikle mayamızı koyalım ve elimizle küçük parçalara ayıralım ve ufalayalım… Üzerine şekerimizi ve bir bardak ılık suyumuzu ekleyerek mayayı iyice eritiniz. Mayanın iyice eridiğinden emin olduktan sonra hem margarini hem de yağımızı, sütümüzü ve 1 yumurtanın akını (sarısını ayırın) karışıma ekleyin. Margarin iyice eriyip diğer malzemelere karışıncaya kadar eliniz ile malzemeleri karıştırın.
Karışıma artık un koyma vakti geldi. Alabildiği kadar unu ilave ettikten sonra hamurumuz kulak memesi kıvamına gelinceye kadar yoğurun.
Hamurumuz hazır olduktan sonra bir köşeye üstü bir bez yardımı ile örtülmüş şekilde en az yarım saat bekletin.
Bu arada ayrı bir yer beyaz peyniri ufalayın. Üzerine ince ince kıymış olduğunu maydanozlar ile isteğe bağlı olatrak da cı ve ya tatlı pul biber koyun… Karışımı dilediğiniz peynir çeşitleri, yeşillikleri ve ya baharatları ile hazırlayabilirsiniz. Dilerseniz patates de koyabilirsiniz.
Yarım saat hamur dinlendikten sonra hamurdan ceviz büyüklüğünde bir parça koparınız. ELinizde hafifçe yuvarladıktan sonra hamuru masa/tezgah üzerine koyup el-bilek başlangıç kısmı yardımı ile hafifçe bastırınız. Ortası oyulmuş olan hamura poğaça içinden bir miktar ekleyin ve uçlarından hamuru kapatın.
Fırınımızı 150 dereceye kadar bu arada ısıtın. Fırın tepsimize yağlı kağıt yayın ve üzerine hazırladığını poğaçaları dizin. Poğaçaların üzerine yumurta sarısını fırça yardımı ile sürün ve en son olarak da çörek otu ve ya susam serpin.
Poğaça tepsisini 10 dakika kadar yine bekletin ve ondan sonra da fırına atın.
Afiyet olsun.