Tunuslu zeytinyağı üreticileri, bu yılki 11 ödül rekor galibiyetini kutluyor NYIOOC World Olive Oil Competition. Bu yıl Tunus zeytinyağına yedi altın ve dört gümüş ödülü ile Tunus'tan 38 kayıtları alındı.
Bu, Tunus zeytinyağının kendi kişiliğine sahip yüksek kaliteli bir yağ olarak dünyada tanınması açısından önemlidir.
Karim Fitouri ödüllerini şahsen almak için New York'taydı. Geçen yıl Olivko markası için eve bir Altın götürdükten sonra, bu yıl Tunus'a iki Altın Ödül ile döndü. Chetoui Utique ve bir orta Chetoui organik menzilinden.
"Kesinlikle rahatladım, tüm sıkı çalışmanın Olivko'nun bir kez daha kazandığı ve gurur duyduğu için gurur duydum, ancak bu sefer iki Altın Ödülü ”dedi. Olive Oil Times. "NYIOOC şüphesiz en büyük ve en prestijli uluslararası zeytinyağı yarışması. ABD, sızma zeytinyağının en büyük ithalatçısıdır, bu nedenle kesinlikle Amerikan pazarında ve dünya çapında tanınması için çok önemli bir ödüldür. Tunus zeytinyağı endüstrisinde kesinlikle bir değişiklik yapıyorum ve bu sadece bir başlangıç. "
Ayrıca bakınız: Tunus'tan En İyi Zeytinyağları
İlk kez kazananlardan biri NYIOOC 2018, yüksek kaliteli organik zeytinyağı için birçok uluslararası ödül toplayan uzun süredir bir üreticidir. Orta Tunus'un kıyı kenti Sfax'tan Slim Fendri, uluslararası ödüller alan ilk Tunuslu üreticiydi: Alan Fendri organik zeytinyağı uluslararası yarışmalardan iki düzineye yakın ödül almıştır. Bu yıl bir Altın Ödül ekleyecek NYIOOC büyüyen koleksiyonuna.
"Bu aslında üçüncü katılışım NYIOOC ama ilk iki seferde başarısız oldum ”dedi. "Bunun nedeni, pek çok tüketici tarafından özellikle takdir edilen ancak jüri tarafından beğenilmeyen Chemlali yağıma girmiş olmam olabilir gibi görünüyor. Bu sefer, ülkenin kuzeyinden gelen ve kendi çiftliğimde ürettiğim diğer ana Tunus çeşidimi Chetoui'mi göndermeye karar verdim. Ve kazandı. "
Chemlali'nin narin meyveli notaları birçok damak zevkine hitap ederken ve çeşidi harmanlamak için ideal hale getirirken, daha canlı ve keskin Chetoui çeşidi bu sefer New York tadım panelinin dikkatini çeken şeydi. New York'ta kazanan Tunus zeytinyağları arasında, yalnızca bir Chemalai yağı (Youngra by Alcazar Agro) bir ödül ve bir Altın kazandı.
"New York'ta kazananlar arasında olduğum için çok mutluyum çünkü petrolümün henüz bir ödül kazanmadığı tek rekabet bu, ”diye ekledi Fendri. "Ve bu, geleceğimiz için çok önemli olan bir pazardan tanınmaktır. ABD pazarından tanınmaya ihtiyacımız var ve umarım bu iyi bir distribütör bulmamıza yardımcı olur. Ama benim için New York'un en önemli sonucu, bu yıl on bir Tunus yağının ödül kazandığını görmek. Bu, Tunus zeytinyağının kendi kişiliğine sahip yüksek kaliteli bir yağ olarak dünyada tanınması için önemlidir. "
"Bir başka Sfax yerlisi olan ve yarışmada ilk kez kazanan Raouf Ellouze, New York'tan saat 1: 00'de beni Gümüş Ödül hakkında bilgilendiren bir telefon aldığımda gerçekten güzel bir sürpriz oldu ”dedi. "Tutkunun, sıkı çalışmanın ve inancın her zaman karşılığını verdiğini bana doğruladı. Bu mütevazı ödül, tüketicilerin ihtiyaçlarını önceden tahmin edersek Tunus zeytinyağı için çok şey yapabileceğimizin kanıtı oldu. Ayrıca, ürünün izlenebilirliğini ve kalitenin tutarlılığını garanti edersek. "
Ellouze en Domaine Chograne sızma zeytinyağı üç çeşidin bir karışımıdır: ana Tunus yerli çeşitleri Chemlali ve Chetoui ile Tunus'ta tanıtılan bir Yunan çeşidi olan Koroneiki. Bir zamanlar antik Roma kenti Thysdrus'un bulunduğu Eljem'in yakınında bulunan Ellouze'nin mülkü, birkaç nesildir ailede kalmış ve esas olarak Chemlali çeşidini üretiyor.
"Bildiğiniz gibi, NYIOOC 1,000 giriş ile kolay değil, ”dedi Ellouze. "Adımı Japan Olive yarışmasında ödül alanlar listesinde bulamadığımda büyük hayal kırıklığım oldu. New York'a gönderdiğim petrolün aynısıydı. Ama geleceğe güveniyorum. Bu yıl gümüştü, gelecekte altın için başvuracağım. Tunus'ta harika bir potansiyelimiz var, hadi ona değer verelim. "
Kuzey Tunus'un Zaghouan bölgesinde daha kuzeyde, Jebel Mansour'un pitoresk dağlık bölgesinde bulunan 200 hektarlık bir aile işletmesi olan organik bir çiftlik olan Domaine Ben Ammar bulunmaktadır. Ben Ammar ailesi, ihracat için organik sofralık zeytin, enginar ve güneşte kurutulmuş domates ile kendi tesislerinde preslenmiş zeytinyağı üretiyor. Onların organik zeytinyağı marka Ivlia Chetoui zeytinlerinden yapılmıştır ve şimdiden bir dizi ulusal ve uluslararası ödül kazanmıştır.
"Bu ilk defa NYIOOC, ”Dedi aile şirketi adına Rawia Ben Ammar. "Bu muhteşem haberden heyecan duyuyoruz, özellikle ilk denememizde ve bunu dünyanın en büyük uluslararası zeytinyağı yarışmasında Altın Ödül aldığımızı düşünürsek. Bu aynı zamanda işletmeler için de iyi bir haber ve uluslararası satışları artırıp yeni pazarlara girebilmeyi umuyoruz. "
Ben Ammar, çiftliğin terörünü ve ailenin kaliteli üretim yöntemlerine bağlılığını başarılarının tarifi olarak nitelendiriyor: "Zeytin çiftliğimiz dağlık Jebal Mansour bölgesinde yer almakta ve iki nehir ile çevrilidir. ” "Zeytin ağaçlarımıza ve nihayetinde yağımıza faydalı olan özel bir iklime sahibiz, ayrıca hasat zamanı ve yağı da etkileyen ekstraksiyon yöntemine sahibiz. Ama bizim için başarmanın en önemli yolu zeytin ağaçlarımızı sevmektir. ”
Ayrıca Zaghouan'ın önemli tarım bölgesinde yer alan AGROMED, organik zeytinyağı Frej ailesi tarafından işletilen üretim ve ihracat şirketi. Zeytinyağı markası, Oriviera, bu sene şimdiye kadar Los Angeles, Londra ve Japonya'da kazandığı organik bir ortam karışımı. Ve şimdi New York.
"Yağlarımız kendi doğal plantasyonlarımızdan elle özenle seçilmiş zeytinlerden üretiliyor ”diye ekledi. "Yüksek rakımları ve eşsiz iklimi birleştiren bir bölge olan Zaghouan'da bulunuyoruz. Bu, üretim için gerekli olan kaliteli zeytinleri elde etmemizi sağlar. otantik zeytinyağı".
Tunus'un zeytinyağı sektörü sadece erkeklerin dünyası değil. Ülkenin en iyi zeytinyağı üreticileri arasında, otuzlu yaşlarının başlarında, profesyonel kariyerlerinden ailelerinin topraklarında çalışmak için pazarlama ve hukuk alanında ayrılan iki kız kardeş olan Afet ve Selima Ben Hamouda bulunmaktadır.
"Biz ailemizdeki altıncı nesil çiftçiyiz ve toprağımıza ve köklerimize derinden bağlıyız ”dedi. Olive Oil Times. "Çiftliğimiz, çoğunlukla tahılların yetiştirildiği, ancak aynı zamanda biyolojik çeşitlilik açısından da çok zengin olan başkent Tunus'a yaklaşık 80 km (50 mil) uzaklıktaki Mateur'de bulunuyor. Buğday, kanola, yulaf ve kır çiçekleri gibi farklı mahsuller zeytinyağımıza eşsiz bir tat veriyor. "
Kendi işlerini üç yıl önce bıraktıktan sonra, kız kardeşler dokuz hektar Chetoui zeytin ağacı diktiler ve 2017'te kendi şirketlerini kurmadan ve markalarını piyasaya sürmeden önce Sfax ve Avustralya'daki uzmanlarla zeytin üretiminde uzmanlık kursları aldı. GİBİ. Bağlılıkları ve sıkı çalışmaları karşılığını verdi: ulusal ödüller kazandıktan sonra, uluslararası tanınırlık 2018'de yollarına çıktı. BIOL'da bir gümüş ve bir Londra etkinliğinde bir altın, ardından da Altın Ödül aldı. NYIOOC orta Chetoui sızma zeytinyağı için.
"Sonuçları gördüğümüzde ve kazandığımızı öğrendiğimizde gerçek bir neşe ve mutluluk anıydı. İkimiz için de unutulmaz bir andı ”dedi Selima. "Dünya çapındaki bu en prestijli yarışmada bir ödül kazanmak bizim için önemlidir, çünkü A & S'ye açıklık ve görünürlük getirecek ve bu sezonda harcadığımız sıkı çalışmanın bir takdiri. Ve elbette, tüm dünyada Tunus zeytinyağının profilini artırıyor. "