Dolama Böreği Tarifi
Malzemeleri;
4 adet yufka
İç için;
2 adet pırasa,
100 gram dana kıyma,
3 adet patates,
Sosu için;
1 adet yumurta,
1 şişe maden suyu,
Yarım çay bardağı sıvıyağ,
Yarım çay bardağı süt,
Yeterince tuz,
Kırmızı pul biber,
Karabiber.
Yapılışı;
Pırasaları ufak ufak doğrayın. Bir tencereye sıvıyağı alarak kızdırın. Yıkadığınız pırasaları hafif kavurun. Daha sonra kıymayı ekleyerek kavurmaya devam edin. Patatesleri rendeleyin sudan geçirin ve suyunu sıkın. Patatesleri de pırasa içerisine ilave edin.
Tatlandırmak için tuz, kırmızı pul biber ve karabiber ekleyin. İyice kavurduktan sonra ocaktan alarak soğuması için bir kenarda bekletin.
Bir düz zemine yufkanın birisini serin ve ikiye katlayın. Yufkanın geniş kısmına pırasalı harçtan koyun ve rulo şeklinde sarın. Gül böreği şeklinde sararak tepsiye yerleştirin. Fakat tepsiyi yağlamayı unutmayın.
Daha sonra sosunu hazırlayın. Yumurta, süt, sıvıyağ ve maden suyunu bir kap içerisinde karıştırın ve böreğin üzerine sürün. Kalanı üzerine dökün. En az 1 gece buzdolabında bekletin ve bir gün sonra 200 derecelik fırında kızarana kadar pişirin.
Afiyet olsun.