- 5 kilo domates
- 1 kilo yeşil biber
- Sıvıyağ
- Tuz
Yapılışı:- Biberleri yıkayıp küçük küçük doğrayalım.- Domatesleri sıcak suya batırıp kabuklarını soyalım ve küp küp doğrayalım. Ardından süzgeçle suyunu süzdürelim. ( Bu suyu domates çorbası yapımında, yemeklerde kullabilirsiniz.. )
- Geniş bir tencerede sıvıyağla biberleri hafifçe kavuralım. Ardından fazla suyu süzdürülmüş domatesleri ve tuzunu ekleyip karıştıralım Domatesler suyunu salıp tekrar çekene kadar arada sırada karıştırıp bir saat kadar pişirelim.
- Sıcak sıcak kavanozlara doldurup kapaklarını sıkıca kapatalım. Kavanozları ters çevirip bir gece bekletelim. Kışlık menemen harcımız hazır. Buzdolabına koymaya gerek yok,oda ısısında saklayabilirsiniz.
- Harcı dilerseniz menemen yapımında,dilerseniz baharat ve zeytinyağı ekleyerek kahvaltılık sos olarak da kullanabilirsiniz.