Unlu, Sirkeli Çıtır Börek Tarifi
Unlu, sirkeli çıtır börek nasıl yapılır?
Hazırlanması kolay unlu, sirkeli çıtır börek tarifi.
Malzemeleri:
4 adet yufka (Ben iki ölçü yaptım. Bütün malzemelerin yarısını kullanarak 12 adet börek elde edebilirsiniz.)
Sosu için,
- 4 yemek kaşığı elma sirkesi
- 1 su bardağından 1 parmak eksik un
- 1 su bardağından bir parmak eksik zeytinyağı
- Yarım paketten daha az kabartma tozu
İçine,
Beyaz peynir ve maydanoz
Hazırlanışı:
Önce sosu hazırlayın: Zeytinyağı, elma sirkesi, un ve kabartma tozunu derin bir kaba ekleyip karıştırın.
Tezgâha bir adet yufkayı serin. Hazırlamış olduğunuz sosu, üzerine gezdirip fırça yardımıyla yufkanın her tarafına sürün. Üzerine ikinci yufkayı serin ve ortasına tekrar sosu gezdirip yayın. Ardından yufkayı önce ortadan ikiye, daha sonra karşısından keserek dörde bölün.
Her bir dört parçayı da kendi içinde üç parçaya ayırın. Böylece 2 adet yufkadan toplam 12 adet böreğimiz çıkacaktır. Peynirli iç harcını koyup yufkaları kenarlarından katlayarak sarın. Diğer iki yufkaya da aynı işlemi uygulayın.
Börekleri, pişirme kâğıdı serilmiş tepsiye alın. Üzerine yumurta sarısı sürüp susam ve çörekotu serperek önceden ısıtılan 180 derece fırında, üzeri kızarana kadar pişirin.
Âfiyet, şifâ olsun.
Kaynak: Elif Coşkun, Şebnem Dergisi, Sayı: 188