BRÜKSELLAHANALI TOP KÖFTE
- 400 gr Brüksellahanası Yarım kg kıyma 1 soğan 1 yumurta 3 dal maydanoz 1 su bardağı sıcak su 4 çorba kaşığı rendelenmiş kaşar peyniri 1 çay bardağı galeta unu 1 çay bardağı sıvıyağ 1 çay kaşığı kimyon Tuz
- karabiber
Brüksellahanalarını temizleyin. Sert dış yapraklarını ve köklerini ayıkladıktan sonra bol suyla yıkayıp süzün.
Soğanı rendeleyin. Kıymaya soğan, yumurta, galeta unu, kaşar peynirinin yarısı, kimyon, tuz ve karabiberi ekleyip iyice yoğurun. Bu karışımdan lahanalar büyüklüğünde top köfteler yapın.
Sıvıyağı tavada kızdırıp köfteleri kızartın. Tencereye alıp lahanaları ve sıcak suyu ekleyin. Lahanalar hafif diri kalacak şekilde pişirin.
Köfteleri ve lahanaları fırın kabına dizin. Kalan kaşar peynirini üzerlerine serpin. Önceden ısıtılmış 180 dereceye ayarlı fırında peynir eriyinceye kadar pişirin. Sıcak olacak servis yapın.
|Afiyet olsun.|
Adım adım şu hamuru
Şu hamuru (Pate a choux) pastacılık dünyasının en temel tariflerinden biridir. Başta Fransız mutfağı olmak üzere birçok mutfakta çeşitli tatlı ya da tuzluların yapımında aynı temel hamur olarak kullanılır.