ÇAPUT AŞI (DENİZLİ)
- 1 su bardağı baldo pirinç
- 1.5 su bardağı sıcak etsuyu
- 30 gr tereyağı
- 50 ml koruk suyu
- 100 gr kuzu eti
- 10~12 taze asma yaprağı
- Tuz
- karabiber
- kimyon
Lezzet yemek tarifleri arasında Denizli yöresine ait özel bir yemek...
Pirinci bol suda yıkayıp soğuk suda 15 dakika kadar bekletin.
Tereyağını eritip pirinci ( kavurma esnasında çakıl taşlarının birbirine vurmasına benzer bir ses çıkartıyorsa kıvama gelmiş demektir) kavurun.
Ayrı bir tavada kuzu etini tuz, kimyon ve karabiber ile tatlandırarak kavurun. Koruk suyu (yeşil üzüm suyu), ince doğranmış asma yaprağı ve etsuyunu ilave ederek kaynatın. Pirinci ekleyip suyunu çekinceye kadar pişirin. Sıcak servis yapın.
Balık pişirmenin püf noktaları
Lezzetli bir balık pişirmek istiyorsanız öncelikle en tazesini seçmelisiniz. Ardından seçtiğiniz balığa en uygun pişirme yöntemini belirleyip mutfağa geçmelisiniz. Peki balığın tazesi nasıl seçilir, en lezzetli balık nasıl pişilir, detayları yazımızda gizli…