Osaka'da çok meşhur bir mağaza olan Takashimaya’ya gidip makarna yemek istediğimizde noodle dememize rağmen bir türlü derdimizi anlatamamıştık. Sonradan öğrendik ki ramen veya soba dememiz gerekiyormuş. Sebzeli yakisoba tarifini soba noodle, ramen veya spagetti ile yapabilirsiniz. Yakisoba Japon mutfağına özgü makarnadır. Yakisoba Japon mutfağına özgü makarnadır.
Malzemeler:
1 demet kuşkonmaz veya pırasa
1 paket soba noodle /veya ramen eriştesi/ veya spagetti
3 adet jülyen doğranmış havuç
2 santim kadar taze zencefil
1/4 su bardağı soya sosu
1 tatlı kaşığı bal
2 tatlı kaşığı susam yağı
Yapılışı:
- Soba noodle veya ramen eriştesi veya yarım paket spagetti için su kaynatın.
- Sebzeleri pişirirken noodle veya makarnayı haşlayın.
- Wokta veya tencerede susam yağını kızdırın.
- Zencefili çok ince dilimleyin.
- Havuç ve zencefili 2 dakika sote edin.
- Kuşkonmaz kullanıyorsanız sert kısımlarını kesip 5 dakika haşlayın.
- Kuşkonmaz veya pırasa hangisini kullanacaksanız dilimleyin.
- Sonra wokta havuçla birlikte soteleyin.
- En son haşlanmış soba veya ramen veya spagettiyi ekleyin.
- Sebzelerle birlikte 3 dakika sote edin.
- Soya sosunu bal ile karıştırıp sebzeli makarnanın üzerine dökün ve hemen servis yapın.
Püf Noktası:
Soba noodle büyük marketlerde satılan Japon eriştesidir. Bulamazsanız yerine ramen (çin eriştesi) veya spagetti kullanabilirsiniz.
Şayet spagetti kullanırsanız ortadan 2'ye bölüp öyle haşlayın.
Kuşkonmaz yerine pırasa da kullanabilirsiniz.