Kara Kavurma ve Yağlı Ekmek (Gara Gavurma)
Malzemeleri:
1 kg orta yağlı ufak doğranmış et
250 gr kıyılmış kuyruk yağı
4-5 ıslanmış ev ekmeği (yufka ekmek)
Tuz
Yapılışı:
Kuyruk yağını tencereye koyun ve kısık ateşte kavurmaya başlayın. Kuyrukyağı eriyince üzerine eti, yarım bardak suyunu ve tuzunu koyun. Et suyunu çekip yumuşayana kadar pişirin.
Suyunu çekip yağına binen eti bir süre daha kısık ateşte kavurun. Et pişince ıslanmış yufka ekmekleri uygun büyüklüklerde tencerenin içine batırarak ekmeğin etin yağıyla yağlanmasını sağlayın.
Ekmekleri tabağa alıp üzerine bir iki kaşık kavurma gezdirip yoğurt veya soğanla servis yapın.
Afiyet olsun.