Mantarlı Tavuk Tarifi
Hazırlama süresi: 1 saat
Malzemeler (4 kişilik):
2 küçük tavuk (temizlenip 8 parçaya bölünmüş)
250 g mantar
8 eşalot veya 16 arpacık soğanı
1 diş sarmısak
1 dolmalık kırmızı biber
50 g tereyağı
4 çorba kaşığı zeytinyağı veya sıvıyağ
yarım bardak beyaz şarap
yarım tatlı kaşığı acı kırmızı biber
tuz
Mantarlı Tavuk Yemeğinin Yapılışı:
1.Zeytinyağını tencerede kızdırın, içinde tavuk etlerini her tarafları altın rengi alıncaya kadar çevirerek kızartın. Kızaran etleri tencereden çıkarın.
2.Eşalotları soyun, biberi yıkayın ve hepsini ince ince kıyın. Tencereye atıp 4 dakika kısık ateşte çevirin. Beyaz şarabı, acı kırmızı biberi, dövülmüş sarmısağı ve bir parça tuzu ekleyin, iyice karıştırın.
3.Tavuk etlerini tencereye koyun, kapağını kapatarak25 dakika pişirin.
4.Mantarların saplarının ucunu kesin, soğuk suyla yıkayıp kurulayın. Tavada tereyağını kızdırın, içinde mantarları çevirip tavuğa ilave edin. Yanında haşlanmış patatesle hemen servis yapın.