Pek çok insan Amerika'da peynir yapıldığını düşünürken, genellikle akla gelen ilk şey, Wisconsin'in ikonik "peynir halidir". Bu şema nedeniyle, birçok kişi diğer devletlerin de yüksek hacimlerde nefis peynirler ürettiğini anlamıyor. Aslında, yalnızca 2013 takvim yılında, Kaliforniya'nın kalabalık eyaleti tüketicilere etkileyici bir şekilde 2, 51 milyar pound peynir getirdiği için Wisconsin'in çok gerisinde kalmadı.
Gerçeği söylemek gerekirse, peynir en yaygın olarak Batı kültür alanında bulunur, burada en temel “gıda maddelerinin” yanı sıra tarımın temel ürününün bir bileşeni olarak bulunur. Dünyanın herhangi bir yerinden daha fazla peynir tüketilen ABD, kendi peynirinin büyük çoğunluğunu üretiyor, aynı zamanda Almanya, Hollanda ve Fransa gibi yerlerden de peynir ithal ediyor.
Amerika'da üretilen peynirlerin tüketilme oranları ise, üretilen miktarın hemen altında. Bu, Amerika Birleşik Devletleri vatandaşlarının her birine yılda ortalama 15 kilogram tüketen anlamına gelir. Ülkedeki en popüler peynir türleri “İtalyan usulü” peynirler olarak en iyi tarif edilen peynirlerdir. Bunlar özellikle pizza ve makarnanın en sevilen lezzetleri Parmesan, Ricotta ve Mozzarella ile karakterize edilirken, Cheddar “American Cheese” gibi “Pastörize Peynir Ürünleri” sandviçlerde daha yaygındır.
1978'den beri ortalama peynir üretim oranının yıllık% 3, 5 olduğu not edilmelidir. 1997 yılından bu yana, ülkenin kişi başına düşen peynir tüketimi, 2007 yılına göre ortalama 5, 2 lira artarak 32, 7 liraya yükselmiştir. Son on yılda, bu% 18'lik bir artışla sonuçlanmıştır. Amerika Birleşik Devletleri'nde kişi başına peynir tüketimi hala artmaya devam ederken, 2000 başından beri bu oran azalmıştır.
Kişi başına düşen peynir tüketiminin artma hızı bir miktar yavaşlamış olsa da, ABD'de peynir üretimi on yıldan on yıl sonra artmaya devam ediyor. Bir dizi peynir ürünü, çeşitli ülkelere ihraç edilmekte olup, artan gelirler, Wisconsin ve Kaliforniya'nın önde gelen eyaletlerine geri dönmektedir. Önümüzdeki yıllarda Avrupa'dan daha az peynir ithal edilebileceğini ve yerel olarak üretilen peynirlerin daha da fazla üretim ve tüketimine yol açacağını öngören eleştirmenler var.
Wisconsin: Peynir Devleti
Birçoğu zaten Wisconsin ve “Amerika'nın Süt Ürünleri” olarak adlandırılmasına aşina. Bunun nedeni, devletin yıllarca sıkıca ve tutarlı bir şekilde ülkenin süt endüstrisinde tartışmasız lider olarak dümende durmasıdır. 2017 yılında “Dairyland” Statista'ya göre 3, 4 milyar pound peynir üretebildi. Wisconsin yılda 2, 5 milyar pounddan fazla peyniri sürekli çalkalayabiliyor, ancak California Wisconsin'in konumuna itiraz etmeye başladı ve şu anda topuklarına yakın. Bu 'sevimsiz' devlet ikilisinin her iki üyesi de, yeteneklerini, ülkedeki diğer herhangi bir bölgeden daha fazla süt ineğine ev sahipliği yapmaları nedeniyle, bu kadar yüksek miktarda süt iyiliği üretebildiğini belirtmektedir.
ABD'de Devlete Göre Peynir Üretimi
|rütbe||Belirtmek, bildirmek||1000 poundda|
|1||Wisconsin||2855681|
|2||Kaliforniya||2312895|
|3||Idaho||871640|
|4||New York||751280|
|5||Yeni Meksika||661293|
|6||Minnesota||661293|
|7||Pensilvanya||426985|
|8||Iowa||267249|
|9||Ohio||196676|
|10||Vermont||127346|