Bayatlamayan poğaça
En popüler hamur işlerinden biri olan poğaça, Osmanlı mutfağında sadece önemli konuklara sunulurdu. Zaman içinde farklı malzemelerle birleştirilen bu besin, hemen hemen her kültürde mevcuttur. Eski zamanlarda 'bohça' adıyla bilinen poğaçanın ana malzemeleri un ve mayadır. Yağ ve karbonhidrat değeri yüksek olduğu için, ölçülü bir şekilde tüketilmesi önerilir. Hazırsanız, uzun süre tüketebileceğiniz pratik bayatlamayan poğaça tarifine başlayabiliriz.
Kaç
Kişilik
6 kişilik
Hazırlama
Süresi
20 dakika
Pişirme
Süresi
35 dakika
Bayatlamayan poğaça tarifi için malzemeler
Malzemeler
- 1 paket yaş maya
- 1 su bardağı ılık süt
- 1 su bardağı ayçiçeği yağı
- 2 yemek kaşığı toz şeker
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 şişe soda
- 3 su bardağı un
Harç için
- Yarım demet maydanoz
- 250 gr beyaz peynir
Üzeri için
- 1 yumurtanın sarısı
- Susam
Bayatlamayan poğaça Nasıl Yapılır
- İlk olarak yaş mayayı ılık sütün içinde toz şekerle birlikte eritin.
- Eriyen karışımın içerisine; ayçiçek yağı, ılık süt, tuz, soda ve unu da ekleyin ve yoğurmaya başlayın.
- Mayalanması için, üzerini nemli bir bezle örtüp 45 dakika kadar bekletin.
- Bu esnada beyaz peyniri çatalla ezin, maydanozu ince ince kıyın ve karıştırın. Hamurdan mandalina büyüklüğünde parçalar koparıp içlerine peynirli karışımdan paylaştırın.
- Elinizle yuvarlayıp kapatın. Yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine hazırladığınız poğaçaları dizin. Üzerlerine yumurta sarısı sürüp susam serpin. Önceden ısıtılmış 180 dereceye ayarlı fırında 35 dakika pişirin.
- Özel günlerde veya çay sohbetlerinde bayatlamayan poğaçayı tek sunmak istemiyorsanız, patatesli kek ile birlikte servis edebilirsiniz. Şimdiden afiyet olsun.
Bayatlamayan Poğaçanın Püf Noktaları Nelerdir?
- Normal poğaçaların aksine bayatlamayan poğaça yapımında yaş maya kullanmanız gerekir.
- Kullanacağınız malzemelerin oda sıcaklığında olmasına da dikkat edin.
- Kuru malzemeleri karıştırma kabına dökmeden önce eleyin. Bu sayede kıvamını daha çabuk tutturabilirsiniz.
- Hamurun kıvamını anlamak için parmağınızla ortasına bastırın. Bastırdığınız yer eski haline dönüyorsa kıvamı tutmuş demektir.
- Mayalanması için beklettiğiniz hamura şekil vermeden önce tekrar yoğurun.
1 Porsiyon Bayatlamayan Poğaça Kaç Kaloridir?
- Standart malzemelerle hazırlanan bir porsiyon poğaça, yaklaşık 360 kaloridir. Kilo kontrolünde olanların küçük porsiyonlar tüketmesi tavsiye edilir.
Öğle aralarında veya misafir ağırlarken sunulan poğaça tarifleri sizin de damak zevkinize hitap ediyorsa, ev yapımı tereyağlı peynirli poğaça tarifine göz atabilirsiniz.
kakdag12.10.2016 17:01:40
Çok nefis görünüyor; deneyeceğim.. ancak size bir öneride bulunmak istiyorum. Mümkünse tane bazında tariflerde yaklaşık kalori miktarını verebilir misiniz?
kakdag12.10.2016 17:01:41
Çok nefis görünüyor; deneyeceğim.. ancak size bir öneride bulunmak istiyorum. Mümkünse tane bazında tariflerde yaklaşık kalori miktarını verebilir misiniz?
Misafir12.10.2016 17:02:00
bir sise soda kac ml lik acaba?
Misafir12.10.2016 17:05:39
denendi mükemmel bir tarif
Misafir12.10.2016 17:11:09
Hocam çok merak ediyorum.1 şişe soda ve diğer karışımlar birleştiğinde ona 3 bardak un yetermi ??? Yetmiyor hocam cıvık birşey oluyor hangi 3 bardak 9 bardak bile yer un :))
Adım adım limonata
Yaz aylarının en sevilen ve en serinletici içeceği şüphesiz limonatadır diye düşünerek, bu ay sizler için atölyemizde ev yapımı konsantre limonata hazırladık.
Adım adım baklava
Türk tatlısı, hele de bayram tatlısı denilince akla baklavadan başka bir şey gelmez.
Atmıyoruz
Mutfakta kullandığınız sebze ve meyvelerin kabuklarını, posalarını ya da fazlalıklarını atmayarak onları faydalı bir şekilde değerlendirebilirsiniz.
Limon kabuklarını atmayın!
Limonlarınızı kullandıktan sonra rondodan geçirip buzdolabı poşetlerine doldurun ve dondurucuda saklayın.