Hindistan cevizli kurabiye için gerekli malzemeler:
2 Tane yumurta (beyazı üzerine sarısı içine)
1 Çay bardağı Hindistan cevizi
1/2 su bardağı pudra şekeri
125 Gram margarin(yarım paket oda sıcaklığında)
1 Paket şekerli vanilya
1 Paket kabartma tozu
1,5 Su bardağı un
1 Çay bardağı dövülmüş ceviz (yarısı üzerine)
1 Yemek kaşığı susam
Hazırlanışı:
Yine kolay az malzemeyle güzel bir kurabiye yapalım, çayın kahvenin yanında ikram edebileceğiniz güzel bir atıştırmalık, hemen bayatlamayan güzel bir kurabiye.
Yumurtaların sarısını yoğurma kasesine alın üstüne oda sıcaklığında oldukça yumuşamış olan margarin ve şekeri atıp iyice karıştırın içine unu, kabartma tozu ve vanilyayı da koyup hamuru yoğurun son olarak Hindistan cevizini dökün, bir bardak dövülmüş cevizin yarısını da ekleyip (kulak memesi kıvamı ) hamuru tamamlayın.
Kurabiye hamurundan küçük parçalar koparıp yuvarlayın önce yumurtanın beyazına sonra da bazısını cevize, bazısını da susama batırıp yağlı kağıt serili tepsiye yerleştirin önceden ısıtılmış fırında pişirin, pişme süresini kendi fırınınıza göre ayarlayın ama kurabiye yaklaşık 20 dakika kadar (180°) sürede pişer.
Hindistan cevizli kurabiyeyi soğuduktan sonra cam kavanozda saklarsanız hemen bayatlamaz afiyet olsun.