Sağlıklı ve şekersiz balkabağı tatlısı için kestane kabağı denilen ve doğal şeker içeren balkabağı türü tercih edilebilir. Doğranmış kabaklar fırında yumuşayıncaya kadar pişiriliyor. Alternatif olarak çok az su ilave ederek tencerede de pişirmek mümkün. Pişen kabaklar püre haline getiriliyor ve içlerine isteğe bağlı olarak bal ekleniyor. Üzerine Hindistan cevizi ve çekilmiş ceviz eklenerek servis ediliyor.