Rahman Rahim ALLAH’ın adıyla
“Şüphesiz Müslüman erkeklerle Müslüman kadınlar, mü’min erkeklerle mü’min kadınlar, itaatkâr erkeklerle itaatkâr kadınlar, doğru erkeklerle doğru kadınlar, sabreden erkeklerle sabreden kadınlar, Allah’a derinden saygı duyan erkekler, Allah’a derinden saygı duyan kadınlar, sadaka veren erkeklerle sadaka veren kadınlar, oruç tutan erkeklerle oruç tutan kadınlar, namuslarını koruyan erkeklerle namuslarını koruyan kadınlar, Allah’ı çokça anan erkeklerle çokça anan kadınlar var ya, işte onlar için ALLAH bağışlanma ve büyük bir mükâfat hazırlamıştır.” (Ahzab suresi 35)
Kabuk deyip burun bükmeyin derim. Meyve kabuklarından harika reçeller oluyor. Yakın zamanda limon kabuğu reçeli de yaptım. Nefis bir reçel oldu. Mandalina kabuğundan reçel yapmak çok kolay, hiç uğraştırmıyor. Kokulu mandalinayla daha bariz bir kokusu oluyor. Fakat diğer mandalinalarla da olabilir. Hiçbir şeyi Rabbimiz boşa yaratmamış. Ben bu meyve kabuklarına kıyamıyorum. Bir şekilde değerlendirme taraftarıyım. Hepsi olmasa bile en azından bu şekilde değerlendirebiliriz. Daha önce mandalina kabuğundan yaptığım sosa buradan bakabilirsiniz.
Malzemeler
- 8 adet king mandalina kabuğu
- 2 su bardağı şeker
- 2 su bardağı su (mandalina suyu da olabilir)
- Çeyrek limon suyu
- Mandalinaları sirkeli suda 10 dakika bekletin. Bu şekilde meyvenin üzerinde kimyasal kalıntı varsa arınması sağlanacak.
- Mandalinaları tekrar yıkayıp kabuklarını soyun.
- Kabukları mutfak robotuna veya bir doğrayıcıya koyup küçük parçalar halinde olana kadar çekin. Ama sakın püre yapmayın.
- Bir tencereye alıp üzerine şekeri dökün.
- Elinizle yoğurur gibi yaparak 2 dakika kadar kabuğun renginin şekere geçmesini sağlayın.
- Yaklaşık 3-4 saat bu şekilde beklettiğiniz kabukların üzerine sıcak suyu ekleyip ocağa alın.
- Kaynamaya başlayınca üzerine çıkan köpükleri bir kevgir yardımıyla alın.
- Kısık ateşte reçelin suyu şerbet kıvamına gelene kadar pişirin.
- Ocaktan almadan 10 dakika önce limon suyunu ekleyin.
- Ocaktan alıp sıcakken kavanoza yerleştirin. Soğuyunca ağzını kapatın.