Peynir Türk kahvaltı sofralarında olmazsa olmazdır. Çeşit çeşit peynirle donatırız sofralarımızı, kalanını streç filmle ya da buzdolabı poşetleri içinde saklarız. Peki doğru mu yapıyoruz?
Peynir severler, bu altın kurallara uymayı unutmayın.
Plastik sargıdan uzak durun
Peynir en iyi şekilde mumlu kağıtla sarılarak saklanır. Bu, peynirin kurumasını ve çok fazla nemin birikmesini önlemek arasındaki doğru dengeyi sağlar. Streç film ya da saklama poşetleri ise, bakterilerin peynirin üzerinde büyümesini teşvik edebilecek nemi hapsetme eğilimindedir. Yağ ve sıvı geçirmeyen pişirme kağıtları da işe yarayabilir. Peynirin küflenmesini önlemenin yolu
Buzdolabı şart değil
Bütün peynirlerin buzdolabında saklanması gerekmez. Uzmanlar sert peynirlerin 7-15 derece arası sıcaklıkta herhangi bir serin odada depolanabileceğini, yumuşak ve mavi peynirlerin ise 5-8 derece sıcaklıkta soğutulması gerektiğini söylüyor. Servis yapmadan bir saat önce, peyniri buzdolabından veya soğuk odadan alın ve 17-22 derece arasındaki normal oda sıcaklığına ulaşmasına izin verin. Soğuk peyniri oda sıcaklığını getirmenin hızlı yolu
Salata çekmecesinde yer açın
Peynir biraz nemli ortamı sever. Bu nedenle, sadece yeterli nemi koruduğu için, salata çekmecesi buzdolabında peynir saklamak için en iyi yer olabilir. Bakterilerin bir gıda maddesinden diğerine transferini önlemek için, buzdolabınızda birden fazla salata ve sebzeyi farklı bir rafta tutmak en iyisidir. Evde lor peyniri ve peynir altı suyu nasıl yapılır?