Grape-Nuts, 1897'de C.W. Post tarafından geliştirilen bir buğday ve arpa gevreği olup, Amerikan yemek tarihine bazı ilginç katkılarda bulunmuştur.
Üzüm-fındık bir kutu aslında tam tahıl buğday unu, arpa unu, soya proteini, tuz, tam tahıl arpa unu, malt özü ve kurutulmuş maya içerir. Aynı zamanda bir dizi temel vitamin ve mineral içerir. Ben bulabildiğim kadarıyla, tarifi 100 yıl önce piyasaya sürüldüğünden bu yana büyük ölçüde değişmeden kaldı ve anahtarı tam tahıllara dönüştürdü. Peki, Grape-Nuts nasıl yanıltıcı adını aldı?
Post Foods'a göre, Grape-Nuts'ın adını nasıl aldıkları hakkında hikayenin iki versiyonu vardır. En akla yatkın teori, “üzüm şekeri” olarak adlandırılan orijinal reçetede kullanılan maltozun, “Üzüm” kısmına sahip oldukları yerdir. Mısır gevreği, aynı zamanda, "fındık" dan gelen bir nutty lezzetine de sahiptir. Alternatif olarak, bazıları tahılların üzüm çekirdeğine benzediğine inanırlar. Bu tohumlar bazen üzüm çekirdeği fındık olmamakla birlikte, fındık, fıstık, Brezilya fıstığı, vb. Gibi şeyler de "üzüm-fıstığı" olarak adlandırılır. Şahsen, ben doğru kökeni olarak eski teoriye güçlü bir şekilde eğilmek isim.
Bu yüzden daha önce değindim üzüm-fındık çeşitli tarihsel olayların merkezinde olmuştur. Örneğin, tahıl, kuponları içeren ilk geniş ürün oldu. Bu durumda, 1890'larda büyük bir hit haline gelen “kuruş” kuponlarıydı. Kuponlar diğer Post tahıllar içindi; insanları daha fazla ürün almaya çalıştılar ve işe yaradı.
Daha da önemlisi, Sir Admiral Byrd, Grape-Nuts için olmasaydı Antarktika'ya hiç gitmeyecekti. Sefer, 1933'te tahıl tarafından desteklendi ve ilk iki yönlü telsiz aktarımının gönderilmesini sağladı. Buna ek olarak, Grape-Nuts, hububat kutularının arkasına rota haritaları yerleştirerek keşif turunu destekledi.
II. Dünya Savaşı sırasında, askerlerin çekimlerinde, savaş sırasında birliklerini körükleyen Üzüm Kuruyemişleri bulunuyordu. Tahıl hafif, kompakt, uzun bir raf ömrüne sahip olduğu ve besleyici ve sağlıklı olduğu için, rasyonlara dahil edilmesi mükemmel bir maddeydi. Aynı şekilde Grape-Nuts, Edmund Hillary ve Sherpa Tenzing Norgay'ı Everest Dağı'nın tepesine kadar gördü. İkisi de elbette dağın zirvesine ulaşan ilk insanlar olacak ve onlara uzun ve yorucu bir tırmanışla beslenmeleri için Üzüm-Kuruyemişlerini aldılar.
Keşif ve ordu rasyonlarına ek olarak, Grape-Nuts da sponsor oldu Danny Thomas Gösterisi1950'lerde popüler bir dizi. Eğer Danny Thomas Gösterisi Hiçbir çan çalmazsa, Grape-Nuts: Sherriff Andy Taylor'ı tanıtan bir bölümde gösteride ortaya çıkan bir karakteri tanıyabilirsiniz. Gösteride, ana karakteri Danny, Andy ile tanıştığı Mayberry'yi ziyaret etti. İzleyiciler Sherriff'i o kadar çok sevdiler ki, bir spin-off serisi Andy Griffith Gösterisi doğal bir Amerikan klasiği haline geldi, doğdu.
Post, yayınlanan birkaç reklam dahil olmak üzere bir dizi başarılı reklam kampanyası yayınladı. Andy Griffith Gösterisi Sherriff Andy Taylor ve Barney Fife Yardımcısı. Ancak, Post’un Üzüm-Kuruyemişleri, Post'un bir şirketten diğerine satılmasından ve konsolide, tutarlı bir pazarlama planının olmamasından dolayı, zaman geçtikçe daha az popüler olmaya başladı. Bu, günümüzde tahılların reçetesinde bir temel olan tam tahılya geçmeye karar verdiklerinde. Bütün tahılın daha çekici olacağını düşündüler ve yansıtmaya çalıştıkları sağlıklı görüntüye ayak uydurmuşlardı.
İronik olarak, ne üzümlerden ne de fındıktan yapılmış olmanın yanı sıra, Üzüm-Kuruyemişleri de bu kadar sağlıklı değildir, belki de çoğu kahvaltılık gevrekler ile karşılaştırıldığında, bunların nispeten sağlıklı olduğunu düşünebiliriz. Post in the Grape-Nuts, “sizi doldurup doldurmaz” diye övünüyordu. Ancak, gevrekte, Glisemik indeksi 71 olan Meyve Döngüleri ve Buzlu Flakes gibi şekerli tahıllardan daha yüksek olduğu bulundu. Ayrıca, sofra şekerinin sadece 60'lık bir glisemik indeksi vardır.
Bu nedenle, Üzüm-Kuruyemiş, belki de bir sabah egzersizinden önce hızlı bir enerji spike için iyidir, ancak olumsuz, böyle bir senaryodan başka, oldukça geniş bir kan şekeri artışına neden olan hububatın insülin direncine (ve daha sonra potansiyel olarak Tip 2 Diyabet) yol açabileceğidir. . Aynı zamanda kalorilerde de oldukça yüksektir, bu da çoğu insanın hemen göz ardı ettiği küçük bir porsiyon boyutuna yol açarak, kaselerini tamamen büyük miktarda kalori ile doldurur. Bu da potansiyel olarak obeziteye katkıda bulunur. Bu nedenle, “sizi doldurmak” ile birlikte “sizi doldurur”. Yani, aslında, tahıl, bir yalandır…
Bonus Gerçekler:
- Şaşırtıcı ise, Grape-Nuts ürünü, bazı alanlarda “kahverengi ekmek dondurma” olarak bilinen Grape-Nuts dondurmasıdır. Kanada'nın bazı bölgelerinde özellikle popülerdir. Dondurma 1919'da Wolfville, Nova Scotia'daki The Palms restoranda çalışan bir şef olan Hannah Young tarafından geliştirildi.Her zamanki dondurma karışımlarından (taze meyve) bittikten sonra, mutfağa bakıp Grape-Nuts'ı bulup onları fırlattı. Kombinasyon bir vuruş oldu ve dondurma artık kitlesel olarak üretildi ve ticari olarak satıldı.
- Diğer kahvaltılık tahıllar ile karşılaştırıldığında, (nispeten) sağlıklı kalmaya çalışıyorsanız, Üzüm-Kuruyemiş ulaşmak için olabilir. Coco Pops'ın bir GI'sı 77 ve Rice Krispies'in 82'si bir GI'sı var! Ancak çeşitli çalışmalara göre, Corn Flakes'in bile ortalama GI değeri 81'dir. Şekerden uzak durmaya çalışıyorsanız, en iyi bahislerinizden birine benziyor. Kellogg’un 42’si GI’ye sahip olan All-Bran’u.