Tarif
Sarımsakların kabuklarını soyun üzerlerine 1 tutam tuz
serpin ve bıçağın düz yüzüyle sarımsakları ezerek püre haline getirin.
İsterseniz bu işlemi havanda da yapabilirsiniz.
Sarımsağı derince bir kaseye koyup üzerine süzme yoğurdu
ekleyin ve iyice karıştırın.
Dereotlarının yeşil kısmını saplarından ayırın ve ince
doğrayın. Kasedeki sarımsaklı yoğurdun içine ekleyin.
Semizotlarının iyice yıkayıp toprağından arındırın ve iri
saplarını kesin. İnce dalları üzerinde kalsın.
Temizlenen semizotlarını elinizle dallarından iki parçaya
bölün.
Ayıklanan semizotlarını kasedeki sarımsaklı yoğurdun içine
koyun ve güzelce karıştırın.
İçine zeytinyağı ekleyin, limonun suyunu sıkıp ilave edin ve
karıştırın.
Üzerine azar azar su ekleyin. Cacık ne akışkan ne de katı
oluncaya kadar su ekleyip karıştırın. Dilerseniz süzme yoğurdu ilk başta su ile
açarak içine malzemeleri ekleyebilirsiniz.
Cacık istenen kıvama gelince servis tabağına alın ve üzerini
birkaç yaprak dereotu ile süsleyin. Biraz daha zeytinyağı gezdirip servis edin.