Derin bir kasenin içinde unu, tuzu ve kabartma tozunu karıştırıp ortasını havuz gibi açalım. Ilık suyu bu havuzun içine boşaltıp, kenarlardan unları alarak yavaş yavaş elimizle karıştırıp, kulak memesi kıvamında bir hamur yoğuralım. Kullandığınız unun suya doygunluk oranı farklı olabilir. Bu nedenle cıvık olduysa biraz daha un, çok sert olduysa biraz daha su ilave ederek hamuru iyice yoğurun. Ceviz büyüklüğünde bezelere ayırarak üzerini nemli bir bezle örtün ve 20 dakika dinlendirin.
Bezeleri hafifçe unlanmış zeminde merdaneyle yuvarlak bir biçimde açın. Eğer açarken zemine ya da merdaneye yapışıyorsa arada bir hafifçe unlayabilirsiniz. Bıçak sırtı inceliğinde açtığınız hamurlarınızı ısınmış teflon tavada yağsız olarak arkalı önlü kızartın. Yavaş ısıda çok uzun sürede pişirirseniz çok kuruyup kıtır kıtır olurlar. Çok yüksek ısı da hemen yanmalarına neden olacaktır. Ne çok yüksek ne de çok kısık ateşte pişirmeyin.
Pişen tortillaları mutlaka hemen temiz bir mutfak bezinin içine koyun ki yumuşak kalsınlar.