Spencer Hilton yılın bu zamanında güney Alberta’daki çiftliğinde tarlalardan birinde durduğunda, hasat ettiği arpa mahsulünün kalıntıları genellikle dizlerine ulaşır.
Ancak bu yaz, 61 yıllık -Yaşlı çiftçi, Kanada’nın Batı’sının çoğunu kavuran şiddetli kuraklık nedeniyle Calgary’nin yaklaşık 55 kilometre doğusunda, Strathmore, Alta. Ve bu, bira içenler için kötü bir haber olabilir.
Yaşamın Maliyeti kıdemli yapımcısı Jennifer Keene’e “Ürünün çok seyrek olduğunu görebilirsiniz,” dedi. “Bu, devasa ısı kubbesi sırasında olduğu gibi, mahsul çok stresli hale geldiğinde olur.”
Kanola gibi, arpa da çayırların yüksek kotundan yararlanan, serin akşamları ve serin havası olan bir serin hava mahsulüdür. Yaz sıcaklıkları nadiren 30 C’yi aşıyor. Bu yaz bölgenin bundan daha sıcak günler geçirdiğini ve bazılarının 35 C’nin üzerinde olduğunu söyledi.
Bu, Hilton’un normal hacminin yaklaşık dörtte biri olmasını beklediği arpa mahsulü için yıkıcıydı.
Spencer Hilton, Ağustos 2020’de arpa dizlerinin üzerine uzandığında.
(Spencer Hilton tarafından sunulmuştur)
“Arpa kuruluşlarından ve arpa çiftçilerinin kendilerinden duyduklarımıza göre, bu durum eninde sonunda maltçıların kullanabileceği arpa arzını etkileyecek ve sonuç olarak, Kanadalı bira üreticileri için mevcut olan malt arpa tedariki,” dedi, yaklaşık 55 Kanadalı bira şirketini temsil eden bir endüstri birliği olan Beer Canada’nın federal işlerden sorumlu başkan yardımcısı Luke Chapman.
İstatistik Kanada’nın kısa süre önce mahsulü piyasaya sürdüğüne dikkat çekiyor. Arpa üretiminin 2020’ye kıyasla yaklaşık yüzde 27 oranında düştüğünü gösteren tahminler.
“Ve bildiğimiz gibi, arz azaldığında, fiyat muhtemelen artacak ve bu da muhtemelen önümüzdeki yıl Kanada genelinde bira fiyatları üzerinde bir etki.”
v>Hilton’ın çiftliği, arpa mahsulünün sağlıklı olduğu Ağustos 2020’de. (Michael Trudeau Photography)
Chapman, artan alüminyum fiyatları ve sürekli artan federal içecek vergileri ile birlikte mahsul başarısızlığının bir kutu biranın maliyetini artırdığını söyledi.
Normalde arpasını kile başına 6$ veya 7$’a satıyor. Bu yıl fiyat 10$’a yükseldi.
Bunun bira üreticileri için ne anlama geldiğini çok iyi biliyor. Yaklaşık dört yıl önce, kendi tarlalarından elde edilen arpayı kullanan Origin Malting and Brewing adlı bir zanaat bira fabrikası kurdu. Operasyonunun sloganı “Bira yetiştiriyoruz.”
‘Birayı bira yapan şey budur’
Genel müdür Chris Hooper, Origin’de bira üretiminden sorumlu, pilsner, IPA’ların üretimini denetleyen kişidir – çarkıfelek meyvesi ve kan portakalı ekşisi bile .
Origin Malting and Brewing genel müdürü Chris Hooper, çoğu bira fabrikasının iyi hissetmeyeceğini söyledi. yüksek malt arpa fiyatlarından kaynaklanan tutam. (Chris Hooper tarafından sunulmuştur)
Filizlenmesi ve fermantasyon sürecinin gerçekleşmesi için suya daldırılan malt arpanın yaptığı işin “temel” olduğunu söyledi. “Birayı bira yapan şey budur.”
Origin’in çiftlikle olan ilişkisi, küçük mahsulün toplanmasına sahip olabileceği anlamına geliyor, ayrıca rezervde bir miktar malt arpası var, dedi Hooper, bu yüzden lezzet profillerini etkilemeden yolunda kalması gerektiğini söyledi. biralar.
“Yani, başka bir bira fabrikası olsaydım ve … açık pazardan malt alıyor olsaydım, muhtemelen o ürünün hem mevcut miktarında hem de kalitesinde önemli bir değişiklik göreceksiniz, ” dedi.
Bunun nedeni, aşırı kuraklık koşullarının yalnızca ortalıkta dolaşacak daha az arpa olduğu değil, aynı zamanda daha az kaliteli arpa olduğu anlamına da gelmesidir.
“Bu da, birçok insanın yemek tariflerini ayarlaması ve bazı şeyleri yapma şeklini değiştirmesi gerektiği anlamına geliyor çünkü Hooper, “aynı pound veya kilogram malttan o kadar fazla alkol almayacaksınız” dedi.
Andrew Bullied, yönetmen Calgary’deki bir bira fabrikası ve bar salonu olan Annex Ales Project’teki bira üretim operasyonları hakkında bir yetkili, bu yılki sıcak hava dalgası ve kuraklık gibi bir şeyle hiç karşılaşmadığını söyledi.
“Bu yıl hayatımda ilk kez arpa arzını güvence altına almak için bir sözleşme imzalaması istendi.
Chapman, Kanadalı bira üreticilerinin çoğu Alberta ve Saskatchewan’dan olmak üzere her yıl Kanadalı çiftçilerden yaklaşık 350.000 ton arpa satın aldığını söyledi. Ancak her iki ildeki çiftlikler de kuraklıktan kötü bir şekilde etkilendi.
Su kaynakları ve iklim değişikliği Kanada Araştırma Başkanı ve Regina’daki Saskatchewan Üniversitesi’nde profesör olan John Pomeroy, Ağustos ayında CBC’ye kuraklığın en büyük felakete dönüşebileceğini söyledi. Kanada’da şimdiye kadar kaydedilen en kötü şey.
İZLE | Bu yaz yaşanan kuraklık Kanada tarihindeki en kötü kuraklıklardan biriydi:
Çayır çiftçileri Kanada tarihindeki en kötü kuraklıkla uğraşıyor olabilir
Çayır çiftçileri, Kanada tarihinin en kötü kuraklığını yaşıyor.
Bazıları bunun üstesinden gelebilecek kadar dayanıklı olduklarını söylüyor, ancak yaygın kuraklıkların etkileri küresel gıda zincirinde hissediliyor. 2:04
Pandemi etkisi
Ancak bira yapma maliyetini artıran tek şey arpa kıtlığı değil.
Barlar ve restoranlar kapandığında normalde fıçılarda satılacak olan biranın perakende satış için paketlenmesi gerekiyordu.
“Sanırım hacmimizin yüzde 25 veya 30’u fıçılarda çıkıyordu ve sonra bir gecede kaybedersiniz, sattığınız her şey teneke kutulara gitmek zorunda kalır” dedi.
< /div>Beer Canada’dan Luke Chapman, artan alüminyum fiyatları ve sürekli artan federal içecek vergileri ile birleştiğinde mahsul başarısızlığının bir kutu biranın maliyetini artırdığını söylüyor. (Chris Young/Canadian Press)
“Ve eğer bu her bira fabrikası için geçerliyse, o zaman evet, dünyada kaç kutu üretildiğini gerçekten büyük ölçüde zorluyor.”
Beer Canada’da Luke Chapman, sonuçta ortaya çıkan alüminyum fiyat artışının ne yazık ki hem arpa kıtlığı hem de artan federal içecek alkol vergileri ile çakıştığını ve 1 Nisan 2022’de tekrar artacak şekilde ayarlandığını söyledi.
“Öyleyse burada, Kanadalıların önümüzdeki birkaç yıl içinde bira fiyatları üzerinde önemli bir etkisi olacak bir tür biracılık fırtınası var gibi görünüyor.”
Brandie Weikle tarafından yazıldı. CBC Saskatchewan.