Malzemeler:
Hazırlanışı:
Patlıcanlar yıkanır, kurutulur ve 150 derecede önceden ısıtılmış fırında orta rafta fırın telinde 15-20 dakika boyunca közlenir. Patlıcanları fırına koymadan önce 2-3 yerinden bıçakla delik açılır. Her tarafı tamamen pişen, kabukları yanma evresine gelen patlıcanlar fırından çıkarılır ve soğuyunca kabukları soyulur. Ardından kesme tahtasında ince ince doğranır. Derin bir kasede sarımsaklar ezilir, zeytinyağı, tuz ve elma sirkesi çırpılır. Doğranan patlıcanlar da sosa eklenir ve iyice karıştırılır. Servis tabağına alınan patlıcan salatasının üzerine limon suyu gezdirilir.