Cumartesi günü 19 Kasım ayında Chaine des Rotisseurs üyeleri ve misafirleri, Porches"teki atmosferik ve rahat restoran O Leao de Porches"te buluştu.. Hostesleri Bianca Salden, kardeşliğin uzun zamandır iyi arkadaşı, heyecan verici ve lezzetli bir menü sözü vermişti ve üyeler kendisinin ve Portekizli Şefi Marisa Alface"in onlara ne hizmet etmeyi planladıklarını görmek için sabırsızlanıyorlardı..
Marisa Alface, üç yıldan fazla bir süredir O Leao de Porches"te yemek pişiriyor.. Memleketi Setubal"daki otel ve turizm okulundan ayrıldıktan sonra, Porches"daki mevcut pozisyonunu almadan önce birkaç Portekiz mutfağında deneyim kazandı..
Karşılama içeceği, Bairada bölgesinden espumante, dolgulu poppadom ve zeytinlerden oluşan eğlendirmek demetleriyle servis edildi.. Akşam yemeği pancar çorbası ile başladı, zencefil, Hindistan cevizi ve yeşil elma, Douro bölgesinden bir muscatel ile servis edilir ve balık kursuna ilerledi, Lizbon bölgesinden beyaz bir şarap eşliğinde rezene ve turplu kremalı portakallı risotto yatağında geleneksel Portekiz balık cantarilinden oluşuyordu.. Mevsimlik kestane püresi ile kuzu fileto, Tejo"dan bir Sauvignon tarafından iltifat edilen ana yemeği Japon kış turp daikon ve fıstık-badem parçalanması oluşturdu.. Portakal dokular çölü oluşturdu; Alentejo"dan Vinha d'Ervideira tarafından beş farklı şekilde hazırlanan ve iltifat edilen yerel portakallardan yapılan bir yemek. Söz verdiği gibi menü mevsimseldi, yerel ve lezzetli ve Portekiz"in her yerinden heyecan verici şaraplarla servis edilir.
Bailli Jean Ferran ve grubun teşekkür ettiği Bianca ve Marissa, Bianca ve Marissa"nın gösterdiği uzmanlığa minnettarlıklarını gösterdiler..
Chaine des Rotisseurs, 1248 yılında Fransa'da kurulan hem profesyonel hem de profesyonel olmayan üyelere açık küresel bir gastronomi derneğidir. Portekiz'deki Chaine hakkında daha fazla bilgi edinmek isterseniz lütfen email@example.com adresinden Vekil Bailli Jean Ferran ile iletişime geçin.