Mantarlı Karnıyarık Tarifi:
Mantarlı Karnıyarık Tarifi – Enfes mantar lezzetini, patlıcanın karnına doldurduk. Ne mi oldu? Lezzet patlaması tabiki! Bu muhteşem lezzeti kaçırmayın! Hadi sıvayın kolları, başlayalım tarife;
Malzemeler:
- 6 adet mantar
- 10 adet iri mantar
- 2 adet kuru soğan
- 3 diş sarımsak
- 4 adet köy biberi
- 3 adet domates
- 1 tutam maydanoz
- Zeytinyağı
- Sıvı yağ
- Karabiber
- Tuz
Hazırlanışı:
- Patlıcanları, varsa köz aparatıyla, aparat yoksa ocakta közleyin.
- Közlenen patlıcanları bir kaba alıp soğumaya bırakın.
- Patlıcanlar soğuduktan sonra kabuklarını soyarak, fırın tepsisine dizin ve bir bıçakla uzunlamasına, ortadan kesin. Keserken dikkat edin, patlıcanların alt tarafı kesilmesin. Daha sonra, kesilen kısmın içini bir çatal yardımıyla hafifçe bastırarak düzeltin. Patlıcanlar, ağzı açık şekle gelmeli.
- İç harcı için; önce kuru soğanları soyun ve minik küpler halinde doğrayın. Bir tavaya yağ koyup kızdırdıktan sonra soğanları içine atın ve kavurmaya başlayın.
- Sarımsakları soyup küçük küçük doğrayın ve tavanın içine ekleyin.
- Köy biberlerinden bir tanesini üzeri için ayırıp, diğerlerini ayıkladıktan sonra minik minik doğrayın ve tavaya ekleyip, kavurmaya devam edin.
- Mantarları yıkamadan bir havlu kağıtla temizleyip kabuklarını soyun ve çok hızlı bir şekilde, hafif açık sudan geçirerek, hemen doğrayıp tavaya ekleyin. (Mantarları, suyla ne kadar az temas ettirirseniz o kadar az kararacaktır. Eğer mantarlar çok kirliyse, yıkadıktan sonra unlu suda biraz bekletin ve çıkarıp kurulayın.) Üzerine tuzunu da ekleyip, mantarlar suyunu çekene kadar kavurmaya devam edin.
- Domateslerden de bir tanesini üzeri için ayırıp, diğerlerinin kabuklarını soyarak minik küpler halinde doğrayın ve Mantarlar suyunu çekince tavaya ekleyin. Biraz çevirdikten sonra üzerine karabiber ekleyip hafifçe karıştırdıktan sonra pişmeye bırakın.
- İç harcı piştikten sonra, ocağı kapatın ve ince ince kıyılmış maydanozları içine ilave edip karıştırın.
- Hazırladığınız iç harcını, fırın tepsisindeki közlenmiş ve içi açılmış olan patlıcanların içine doldurarak paylaştırın.
- Ayırdığımız biberleri uzun uzun 6 parçaya ayırarak, domatesi de yarım ay şeklince dilimleyerek patlıcanların üzerilerine, birer dilim olacak şekilde, düzgünce yerleştirin.
- İç harcını pişirdiğiniz tavanın içine, 3 çay bardağı sıcak su ile 2-3 yemek kaşığı zeytinyağını karıştırıp, karnıyarıkların üzerine gelmeyecek şekilde, tepsinin içine dökün.
- Hazırladığınız tepsiyi, önceden ısıtılmış, 180 dereceye ayarlı fırına sürün. domates ve biberler hafif pişince fırını kapatın. Mantarlı karnıyarık yemeğiniz hazır. İster sıcak ister soğuk servis yapabilirsiniz. Afiyet olsun.
Mantarlı karnıyarık tarifi beğendiğinizi umuyoruz. Daha farklı mantar ve tavuk yemekleri tarifi için sürekli güncellenen sitemizi takip etmeye devam edin.
Olumlu ya da olumsuz değerli yorumlarınız bizim için çok önemli, yorumlarınızı bekliyoruz. Lezzetli ve bereketli sofralar dileğiyle…