Sosyete Mantısı
Malzemeler
- 3 tane yufka
- 300 gr kıyma
- 1 yemek kaşığı salça
- 1 tane soğan
- Yarım çay bardağı sıvıyağ
- Tuz/maydanoz/pulbiber/karabiber
- Yarım su bardağı su
- 4 yemek kaşığı sıvıyağ
- 2 diş sarımsak
- Yoğurt
- 2 yemek kaşığı tereyağ
- 2 yemek kaşığı salça
- Pulbiber
- Nane
Yemeğin Hazırlanışı
- Bir tavaya yemeklik doğradığınız soğanı ve sıvıyağı ekleyip pembeleşene kadar kavurun. Soğan kokusu yoğunlaşıncaya kadar sürdürün.
- Daha sonra kıymayı da ekleyip kavurmaya devam edin.
- Biraz kavurduktan sonra üzerine salça, tuz ve baharatları ekleyip kavurmaya devam edin.
- Piştikten sonra ocağı kapatın ve ince ince doğradığınız maydanozları da ekleyip karıştırıp, kapağını kapatın.
- Harcı hazırladıktan sonra tezgah üzerinde yufkayı 4’e kesin ve her bir yufkaya yağ ve su karışımını sürerek, kıymalı harçtan serpin.
- Yufkaları rulo olacak şekilde sarın ve daha sonra gül böreği şekline getirin. Zaten şeklini resimde görebilirsiniz.
- Yağ ve su karışımından mantıların üzerine sürdükten sonra 180 derecelik fırında üzeri hafif kızarana kadar pişirin.
- Sosu hazırlamak için cezve kullanabilirsiniz. İçerisinde tereyağını erittikten sonra salça, pulbiber ve naneyi ekleyin. Az miktar sulanması için ılık su ekledikten sonra kısık ateşte pişirin. Dikkat edin ki fazla sıçrayabilir.
- Son olarak kase içerisinde yoğurtu çırpın ve kıvamını düşürün. Böylelikle daha kolay sosyete mantısı üzerine serpeceksiniz.
- Pişen mantıların üzerine yoğurtlu ve salçalı sostan dökerek servis edin.
Afiyet Olsun.
Günün tarifi
Kategoriler