500 gr. Mantar (ince doğranmış)
8 bardak et suyu veya sıcak su
1 çay bardağı süt
1 adet yumurta
3 çorba kaşığı un
1 çorba kaşığı margarin
1 çorba kaşığı zeytinyağı
1 adet kuru soğan (rendelenmiş)
1 adet limonun suyu
1 çay kaşığı karabiber
Maydanoz sapları (süsleme için)
Tuz
- Orta boy bir tencereye margarin ve zeytinyağını koyunuz.
- Margarin eriyince soğanı atınız ve kısık ateşte kavurunuz.
- Mantarları ilave ediniz ve ara sıra karıştırarak soteleyiniz ve taze çekilmiş karabiberi ilave ediniz.
- Sıcak suyu veya et suyunu ekleyiniz ve kaynamaya bırakınız.
- Bir kasede yumurtayı çırpınız. Un ve limon suyunu ekleyerek çırpmaya devam ederek iyice karıştırınız.
- Mantarları on beş dakika kadar pişirdikten sonra kaynamakta olan mantarların suyundan kepçe ile alarak un-yumurta karışımına karıştırarak yavaş yavaş ilave ediniz. Bu işlemi birkaç kez tekrarlayınız.
- Karışımı tencereye karıştırarak ekleyiniz ve kaynamaya başladıktan sonra tuzu ve sütü ilave ediniz 3-5 dakika daha kaynatınız.
- Kaselere koyup, maydanozla süsleyerek servis yapınız.
Afiyet Olsun.