Bu hafta biraz yöresel gidelim. Konya’da yapılırmış Zülbiye. Tarif internetten olduğundan hatamız var ise affola. Ama bu haliyle çok bayılarak yedik ailecek. Denemekte fayda var.
Malzemeler:
- 2 su bardağı nohut
- yarım kilo kuzu kuşbaşı
- 2 adet soğan
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 1 yemek kaşığı biber salçası
- 2 yemek kaşığı tereyağ
- 1 tatlı kaşığı kimyon
- 1 tatlı kaşığı tuz
Nohutu akşamdan ıslatın. Islattığınız nohutları yıkayıp üzerini dört parmak geçecek şekilde su koyup haşlayın.
Kuşbaşı eti tencereye alın. Suyunu salıp çekene kadar pişirin. Suyunu çekince bir su bardağı su ekleyip pişirmeye devam edin. Suyu çekip yumuşayınca ateşten alın.
Soğanları küp küp doğrayın. İsterseniz arpacık soğan kullanıp tüm tüm atabilirsiniz. Tereyağı eritip soğanları soteleyin. Soğanlar ölünce üzerine domates ve biber salçalarını ilave edin. Sonra nohutu,bir buçuk su bardağı kadar nohutun haşlama suyunu, son olarak eti ekleyin. Tuz ve kimyonu da atıp, karıştırıp tencereyi kapatın. Kısık ateşte onbeş dakika pişirin.
Afiyet olsun…