Kullanılacak Malzemeler
-1 yumurta
-1 çay bardağı ılık su
-1 tatlı kaşığı tuz
-2.5 su bardağı un
İç malzemesi için
-150 gr beyaz peynir
-1 küçük soğan
-Yarım su bardağı kıyılmış maydanoz
Üzeri için
-60 gr tereyağı
-1 yemek kaşığı salça
-1 çay bardağı dövülmüş ceviz içi
İşlem Basamakları
-Yumurta, su ve tuzu bir kasede çırpın. Unu azar azar ekleyip yoğurun. Hamuru bezelere ayırıp üzerini örterek 30 dakika dinlendirin.
-Peyniri çatalla ezin. Soğanı küçük doğrayıp peynire karıştırın. Kıyılmış maydanozları ekleyin.
-Hamuru unlanmış tezgahta açın. Kenarları 6 cm genişliğinde kareler kesin. Uç kısımlarına peynirli karışımdan yerleştirip üçgen şeklinde kapatın. Çatalla kenarlarına bastırarak yapışmalarını sağlayın. Kaynayan tuzlu suda yumuşayıncaya kadar pişirin.
-Tereyağını bir tavada eritip salça ile kavurun. Mantıları servis tabağına alın. Üzerine salçalı sostan gezdirin. Dövülmüş ceviz içini serpiştirip sıcak servis yapın.
Behiye ÇEŞME