Bir önceki paylasimimda makarna hamurumuzu hazırlamıştık. Ikinci videoda ise agnolotti hamurunu actik.
Bu videoda makarnamızı pişiriyoruz. Ayrıntılı tarifi aşağıda
DOLGULU TAZE MAKARNA BEZELYELI AGNOLOTTI TARIFI
Ici bezelye ve maskarpone soslu taze makarna tarifi
- 20 agnolotti
- 40 gram donmuş bezelye
- Parmesan peyniri
- 100 gram tavuk suyu
- 75 gram tereyağı
- Tuz
- 1-Makarnayı haşlamak için büyük bir tencerede bol derecede su kaynatın. Orta derecede ısı kullanın.
- 2-Su kaynadığında suya tuz katin.
- 3-Daha önceden hazırlamış olduğunuz agnolotti parçalarını suya yavaşça, mümkünse bir
- kaşık yardımı ile ekleyin. Hızlı eklerseniz hamur parçalanabilir.
- 4-Agnolotti piştiğinde tencerenin üstüne yükselecektir. Yükselen makarnaları hemen bir kaşık yardımı ile bir tabağa alın, burada fazla pişirmeyin. Makarnaların pişirmesini sosta bitireceğiz.
- 4-Aynı anda tavuk suyunu sote tenceresine ekleyin. Su kaynayınca tuz, tereyağı ve sirkeyi ekleyin.
- 5-Bu aşamada makarnaları ekleyebiliriz. Ocağın ısısını azaltalım ve bir kaşık yardımı ile tenceredeki sosu makarnanın üstüne yavaşça yedirelim. Bu aşamada eğer tenceredeki su azaldıysa biraz daha su ekleyebiliriz, ve suya biraz daha tereyağı ekleyebiliriz.
- 6-Üstüne donmuş bezelyeleri ekleyelim ve bezelyeler ısınana kadar pişirmeye devam edelim.
- 7-Üstüne parmesan peyniri ekleyip sunabilirsiniz.
- 8-Fotoğrafta makarnanın üstüne parmesan peyniri rendelemek yerine parmesan kıtırı ekledik. Bunu yapmak da çok kolay.
- 9-Parmesan kıtırı yapmak için rendelenmiş parmesan peynirinizi yapışmaz tavaya ince bir tabaka şeklinde ekliyoruz.
- 10-Parmesan biraraya geldiğinde, biraz renk aldığında ve dantelsi bir görüntüye ulaştığında tavanın altını kapatıyoruz.
- 11-Pasta bıçağı ile bu peynir kıtırını makarnanın üstüne seriyoruz.