12 kişilik
Malzemeler
300 gram yeşil zeytin İki tatlı kaşığı kekik
İki çorba kaşığı un Bir çay bardağı et suyu
Yarım çay bardağı sıvı yağ Bir litre su
Arzu edilen miktarda Tuz ve Karabiber
Yapılışı
Yeşil zeytinleri sıcak suda iki saat bekletelim.
Daha sonra zeytinleri üç sefer yıkadıktan sonra süzelim.
Tencereye zeytinler ile bir litre suya atıp 40 dakika kaynatalım.
Bu süre sonunda suyu süzüp, daha sonra mikserden geçirerek püre haline getirelim.
Diğer tarafta yağı tencereye ilave edip, kızdıktan sonra kekik ve un koyalım.
Kokusu çıkana kadar kavurup, sonra et suyu, tuz, karabiber ilave edip karıştıralım.
İlaveden sonra 30 dakika kısık ateşte kaynatalım.