Malzemeler
1 Adet Orta Boy Ekmek Kadayıfı
1 kg Şeker (6 Su Bardağı)
4,5 Su Bardağı Su
Limon Suyu
Servis İçin:
Kaymak veya Kaymaklı Dondurma
Yapılışı
Kadayıfın kızarmış yüzü alta gelecek şekilde tepsiye konur.Üzerine 3,5 su bardağı kaynar su ilave edilerek 20-30 dk suyu çekip şişmesi beklenir.Fazla suyu kalmışsa kağıt havlu ile kadayıfa hafif hafif dokunarak fazla su aldırılır.
Bu arada şeker tencereye konur ve karamel rengi alması sağlanır.Üzerine kaynar su ilave edilerek şekerler eriyene dek kaynatılır.Limon suyu ilave edilerek ocak kapatılır.
Ekmek suyu iyice çektikten sonra kağıt havlu ile ekmeğin üzerine hafifçe bastırarak ekmekte kalmış olan su da alınır.
Şerbet kepçe kepçe kadayıfın her tarafına dökülür.Kısık ateşte kadayıf çevire çevire pişirilir.Ara ara şerbet ilave edilir.Kadayıf tüm şerbeti çekip şeffaf bir parlaklık elde edinceye dek pişirmeye devam edilir.Soğumaya bırakılır.
Soğuyunca arasına kışın kaymak yazın kaymaklı dondurma koyarak servis edilir.
Afiyet Olsun ...