Kuruyemiş Şekerli Radicchio ve Tatlı Patates Salatası
Taze bir salata, Şükran Günü tabağınızdaki tüm zenginliklerden hoş bir soluklanmadır. Ve radicchio gibi acı bir marul, sonbaharın başka bir favorisi ile çok iyi eşleşir: kavrulmuş tatlı patates. Ayrıca burada bir şekerlenmiş fındık gevrekliğini de severiz. harika bir tarifimiz var
Roberta’dan tekrar tekrar geldiğimiz şekerlenmiş cevizler (her çeşit kuruyemiş kullandık), ancak kraliçe Ina’nın dediği gibi, “mağazadan satın almak iyidir.” Sonuçta burada amaç basit tutmaktır.
salata için:
2 ila 3 küçük veya orta boy tatlı patates
zeytin yağı
koşer tuzu
1 kafa radicchio, kabaca yırtılmış
1 arpacık, ince halka halka doğranmış
½ fincan şekerlenmiş ceviz, ceviz, badem veya pepita (ev yapımı veya mağazadan alınmış)
¼ fincan maydanoz yaprağı
pansuman için:
1 çay kaşığı taneli Dijon hardalı
¼ fincan kırmızı şarap sirkesi
½ su bardağı artı 2 yemek kaşığı sızma zeytinyağı
koşer tuzu
kırık karabiber
1. Fırını önceden 425 °F’ye ısıtın.
2. Tatlı patatesleri uzunlamasına dilimleyin, biraz zeytinyağı ve tuz ilave edin, ardından kesilmiş tarafları alta gelecek şekilde bir tepsiye yerleştirin. Çatal yumuşayana kadar yaklaşık 30 dakika kızartın.
3. Patatesler kızarırken sosunu hazırlayın. Hardal ve sirkeyi küçük bir kapta birleştirin, ardından emülsifiye etmek için çırparak yağı yavaşça akıtın. Bir tutam tuz ve biraz karabiber ekleyin ve baharatları damak zevkinize göre ayarlayın.
4. Patatesler piştikten sonra birkaç dakika soğumaya bırakın.
5. Salatayı servis etmek için, parçalanmış radicchio yapraklarını tabağın üzerine yayın. Sonra tatlı patatesleri alın ve daha küçük parçalara ayırın – endişelenmeyin, rustik görünmesi gerekiyor – ve onları marulun etrafına yerleştirin. İnce dilimlenmiş arpacık soğanı, şekerlenmiş fındık ve maydanozu her yerine bırakın. Pansumanı her şeyin üzerine gezdirin, biraz servis yapın. Bir tutam tuz ve biraz daha biberle bitirin.
Başlangıçta Kolaylaştırılmış Şükran Günü Menüsünde yer aldı