Incir reçelini yenmeyen ve artık bozulmaya yüz tutan incirleri atmaya kıyamadığım için yaptım. İnanılmaz bir lezzete sahipti. Tabi ertesi hafta biraz daha incir alıp tekrar yaptım. Mutlaka yapın sizde ?
Malzemeler;
- 1 kg incir
- 500 gr şeker
- 1 kabuk tarçın
- 1 tatlı kaşığı tereyağı
- 1 yemek kaşığı limon suyu
Yapılısı;
- Incirlerin sapını kesin ve büyüklüklerine göre 4 veya 6 üçgene kesin. Büyükce bir tencereye koyun ve üzerine şekeri dökün. Bu şekilde 4-6 saat kadar bekletin.
- Sürenin bitiminde ocağa alın ve tereyağını ekleyip kaynayana kadar harlı ateşte pişirin. Kaynamaya başlayınca ocağı orta ısıya getirip 30 dakika pişirin. Limon suyunu ekleyip ocağı kapatın. Kabuk tarçını çıkartın.
- Geniş bir tepsiye döküp kıvamını alana kadar en az 2 gün güneşte bekletin. Tepsiyi bir tülle örtün ki tozlardan korunsun.
- Kavanozlara doldurup buzdolabında bekletin.
- Eğer güneşte bekletmek istemezseniz 40 dakika pişirin ve kavanoza doldurup yeni bir kapak kapatin. Kavanozu ters çevirerek soğuyana kadar bekletin. Böylece vakumlanmis olacak ve serin yerde bekletmek yetecektir.