Bu en iyisi için eksiksiz rehberim Dijon hardalı ikamesi. İster tükenmiş olun ister bir alternatif arıyor olun, aşağıdakiler de dahil olmak üzere birçok seçenek arasından tarifleriniz için mükemmel uyumu bulun: taş zemin, sarı, sıcak İngiliz hardalıVe daha fazlası.
Git:
- Dijon Hardalı ve Hardal Farkları
- Dijon hardalı nedir?
- En İyi Dijon Hardalı Yedekleri
- 1. Taş Öğütülmüş Hardal
- 2. Sarı Hardal
- 3. Tam Tahıllı Hardal
- 4. Sıcak İngiliz Hardal
- 5. Baharatlı Kahverengi Hardal
- 6. Vasabi
- 7. Yabanturpu Sosu
- 8. Ballı Hardal
- 9. Yumurta Sarısı veya Yumurta Sarısı Tozu
- 10. Alman Hardal
- 11. Bira Hardal
- 12. mayonez
- 13. Worcestershire Sos
- 14. Lesitin Tozu
- ❓ SSS
- 📖 Tarif Kartı
- 💬 İncelemeler
Bir tarifin ortasında Dijon hardalı mı bitti? yoksa sen şişeyi veya kavanozu boş bul lezzetli, kremalı Dijon için yalvaran harika bir şarküteri etiniz olduğunda?
Endişelenme! Yaptığınız her tarife uygun birçok lezzetli alternatif var!
Or Bu Fransız hardalını evde yap aşağıdaki tarifim ile!
Dijon Hardal vs Hardal Farklar
Dijon hardalı bir hardal türüdür. lezzette benzersiz ve sarı hardal ile karşılaştırıldığında kompozisyon. Sarı hardal tipik olarak parlak sarıdır ve beyaz ve sarı hardal tohumlarından yapılır.
Dijon hardalı, siyah hardal tohumu ile yapılır. sarı hardaldan daha baharatlı. Aynı zamanda daha az sirke içerir, daha kremsidir ve sarı hardaldan daha soluk sarı bir renge sahiptir.
Dijon hardalı nedir?
Dijon hardalı bir Fransız çeşidi sandviçler, soslar, sırlar, soslar, baharatlar ve daha fazlası için çeşni olarak kullanılan hardal. Soluk sarı bir renge sahiptir ve kremsi ve macunsu bir dokuya sahiptir.
Dijon hardalı sallama konusunda endişelenme! Standart sarı hardaldan daha az sirke vardır, bu nedenle diğer türlerde yaygın olan o sulu sıvıyı elde edemezsiniz.
Bunu bir cam kavanozda veya plastik şişede bulacaksınız. Dijon hardalı kabını açtıktan sonra buzdolabında saklayın ve altı ay içinde kullanmak en iyisidir.
Dijon hardalı ile yapılır kahverengi ve siyah hardal tohumubir baharat kokusu yaratan ve beyaz şarap ve sirke ya da olgunlaşmamış üzümlerden, yengeç elmalarından veya başka tür ekşi meyvelerden yapılan çok asitli bir meyve suyu olan koruk suyuyla tatlandırılan.
Pek çok kaba hardal, hardal tohumlarını havan ve havan tokmağı gibi iki taşla öğütür. Kaba hardallar denir çünkü birçok hardal tohumları bütün kalır, daha fazla doku ve derin lezzet bırakarak.
ortak kaba hardal çeşitleri creole, taş zemin, tam tahıllı Dijon ve daha fazlasını içerir.
En İyi Dijon Hardalı Yedekleri
En iyi Dijon hardalı ikamesi kolayca taşlanmış hardaldır. Dijon'a çok benziyor ama daha hafif bir tada sahip. Bir sonraki en iyi şey, hemen hemen her yerde bir ev elyafı olduğu gerçeğinden dolayı sarı hardaldır. *Sarı hardalınızı Dijon ikamesi olarak değiştirmek için SSS'ime bakın.
1. Taş Öğütülmüş Hardal
Taş zemin hardalı da Dijon gibi kahverengi hardal tohumlarından yapılır. Pek çok bütün hardal tohumuna sahiptir ve bu nedenle, Dijon'dan daha hafif bir tat.
Tüm benzerliklerine rağmen taş öğütülmüş hardal, Dijon hardalı için harika bir alternatiftir! Özellikle soslar ve marinatlar için lezzet profilleri sorunsuz bir şekilde eşleşir.
Taş öğütülmüş hardal kullanın Dijon hardalı miktarına 1:1 oranında bir tarif için çağrıldı.
2. Sarı Hardal
Sarı hardal, Dijon'dan daha tatlı, ekşi ve daha asidiktir. ama temel bir ev malzemesidir. Hem de uygun fiyatlı! Dijon yerine 1:1 oranında sarı hardal kullanabilirsiniz.
3. Tam Tahıllı Hardal
Tam tahıllı hardalın tadı Dijon hardalı ile çok yakındır. En büyük fark dokuda, hardal tohumları ezilmediği ve bütün olduğu için kaba bir hardal ezmesi elde edilir.
Dijon yerine tam tahıllı hardal kullanın et pişirirken, sandviç yaparken, soslar, soslar ve marineler, doku farkını önemsemediğiniz sürece.
4. Sıcak İngiliz Hardal
Sıcak İngiliz hardalı yapılır beyaz, siyah ve kahverengi hardal tohumu ve Dijon ile sarı hardalın karışımıdır. BEN
Baharatlı bir acıdır ve et kızartmaları ve sandviçlerle iyi gider ve soslara ve soslara harika bir katkıdır.
5. Baharatlı Kahverengi Hardal
Baharatlı kahverengi hardal, Dijon'dan daha yoğun bir tada ve dokuya sahiptir ancak marinatlar, soslar ve üst simit yapmak için harika bir alternatiftir. Lezzetli ve cesur tadı nedeniyle, orijinal tarifinizin gerektirdiğinden daha azını kullanın.
6. Vasabi
Dijon'un yerine wasabi koymak için, 1:1 oranından daha az kullanın, wasabi inanılmaz baharatıyla bilinir. Hem et pişirirken hem de sandviçlerde Dijon'un yerini alabilirsin!
7. Yabanturpu Sosu
Yaban turpu sosu Dijon'a çok benziyor kremsi ve keskin olduğu için hardal.
Yaban turpu seviyorsanız onun yerine yaban turpu sosunu bal ve kremayla karıştırarak lezzetine daha da uyum sağlayabilirsiniz.
Bu alternatif için harika balık, sığır eti ve kuzu eti içeren yemekler yan sos veya daldırma olarak.
8. Ballı Hardal
Ballı hardal Dijon'dan belirgin şekilde daha tatlı ama tavuk ve domuz etiyle iyi uyum sağlar.
Bu, onu herhangi bir proteinle eşleştirildiğinde mükemmel bir Dijon hardalı alternatifi haline getirir!
En iyi soslarda, soslarda kullanılır, marinatlar, domuz pastırması, ve soslar, sebze ve salatalar ile.
9. Yumurta Sarısı veya Yumurta Sarısı Tozu
Dijon bir şeyi koyulaştırmak için kullanıldığında yumurta sarısı veya yumurta sarısı tozu, Dijon'un iyi bir alternatifidir.
Kremsi bir kalınlık kazandırmak ve Dijon'un bildiği soluk sarı rengi korumak için soslarda hem yumurta sarısı hem de yumurta sarısı tozu kullanılabilir.
Bunun yerine tarifte bir kaşık dolusu yumurta sarısı tozu veya birkaç taze yumurta sarısı kullanın.
Lezzet profilini derinleştirmek için biraz ezilmiş sarımsak veya taze doğranmış otlar eklemeyi düşünün.
10. Alman Hardal
Alman hardalı Dijon hardalından daha baharatlı olabilir ve pek çok tam veya kısmen ezilmiş hardal tohumu içerir, bu da ona çok fazla doku kazandırır. Kahverengi hardal tohumu, sirke ve baharatlarla yapılır ve etler, sosisler, sosisler, sosisli sandviçler ve pişmiş simitlerle harika bir şekilde eşleştirilir.
11. Bira Hardal
Bira hardalı aslında şarap veya koruk suyu yerine asitli birayla yapılır. Baharat bakımından hafif, derin bir tada sahiptir. Dijon hardalı için iyi bir alternatif dip sos olarak, lezzetinin kaybolmadığı yer.
12. mayonez
mayonez çok yönlü bir Dijon hardalı ikamesi. Kremsi, tatlı, keskin ve sirkeden gelen bir miktar asit var. Mayonezin lezzet açısından karmaşık olmaması nedeniyle, Dijon'un sunduğundan daha hafif bir lezzet tercih edenler için bu iyi bir alternatiftir.
mayonez kullanabilirsin hemen hemen her şeyde - patates kızartması, salata sosları, marine soslar, etler ve hamburgerler için bir dip sostan.
13. Worcestershire Sos
Worcestershire sosu genellikle fermente melas, sirke, sarımsak, demirhindi ezmesi, hamsi, diğer çeşniler, soğan ve şekerden yapılır. Tadı keskin ve cesur ve Dijon'un tadını taklit edebilir.
Worcestershire sosu daha yüksek sıvı içeriğine sahip olduğundan, ekstra sıvının nasıl olduğuna dikkat edin yemeğinizin sonucunu etkileyecektir. Marine etmek ve et pişirmek için harikadır veya kremsi bir malzemeyi hedefleyen yemeklerde mayonez veya yoğurtla karıştırılabilir.
14. Lesitin Tozu
Lesitin tozu mutlaka yaygın bir kiler elyafı değildir, ancak harika bir vegan alternatifi Özellikle salata sosları ve soslar için bir Dijon muadilini koyulaştırırken. Lesitin tozu fazla lezzet katmadığından, lezzetini artırmak için en sevdiğiniz baharatları aldığınızdan emin olun.
Diğer harikalarıma göz atmayı unutmayın yerine Kendinizi bir bileşenden yoksun bulduğunuzda!
❓ SSS
Hem Dijon hem de taş öğütülmüş hardal aynı tür kahverengi hardal tohumlarından yapılır, ancak taş öğütülmüş hardaldaki tohumların çoğu havan ve havan tokmağı benzeri öğütme işlemi sırasında bütün olarak bırakılır, bu da daha hafif bir baharat hardalıyla sonuçlanır. . Dijon hardalındaki tohumlar tamamen ezilir, bu da daha koyu bir tat verir.
Dijon hardalı ve normal, sarı, “Amerikan” hardalı oldukça farklıdır, bu nedenle normal hardaldan Dijon hardalı gerçekten yapamazsınız. Sarı hardalı Dijon'a daha çok benzetmek için neler ekleyebileceğinizi öğrenmek için aşağıyı okuyun.
Sarı hardaldan Dijon hardalı yapamazsınız çünkü farklı malzemelerden yapılmıştır. Elinizde yalnızca normal sarı hardal varsa ve Dijon hardalına ihtiyacınız varsa veya istiyorsanız, sarı hardala biraz mayonez eklemeyi deneyin. Bu, özellikle yemek pişirmek için Dijon'un kremalı kıvamını taklit edecektir.
Tam tahıllı Dijon hardalı veya ülke Dijon'u, geleneksel Fransız yöntemiyle yapılan Dijon hardalıdır ancak aynı zamanda tam tahıllı hardal tohumları da içerir. Tam tahıllı Dijon hardalınız yoksa normal Dijon hardalını kullanabilirsiniz. Doku olmadan benzer bir lezzet sunacaktır.
Denediğin bir tarifi seviyor musun? Lütfen ayrıl 5 yıldızlı 🌟derecelendirme aşağıdaki tarif kartında ve/veya sayfanın aşağısındaki yorumlar bölümünde bir inceleme.
benimle iletişimde kal sosyal medya aracılığıyla @ Pinterest, Facebook, Instagramya da Twitter! Üye olun bugün bültene (spam yok, söz veriyorum)! Tariflerimden birini denediğinizde beni etiketlemeyi unutmayın!
📖 Tarif Kartı
Ev yapımı Dijon Hardal
malzemeler
- ¾ Fincan Beyaz şarap (tatlı bir çeşit olmayan kuru beyaz şarap kullanın)
- ½ Fincan Su (gerekirse daha fazlasını kullanın)
- ⅓ Fincan beyaz şarap sirkesi (veya damıtılmış beyaz sirke)
- 1 Fincan arpacık (doğranmış - veya sarı veya beyaz soğan kullanın)
- 1 karanfil sarımsak (kıyılmış veya 1 çay kaşığı)
- ½ Fincan bütün sarı hardal tohumu
- 2 yemek kasigi kuru hardal
- ½ yemek kasigi sarımsak tozu
- ½ çay kaşığı tuz (tatmak)
talimatlar
- Eklemek ¾ fincan beyaz şarap, ½ bardak su, ⅓ fincan beyaz şarap sirkesi, 1 su bardağı arpacık (veya soğan), ve 1 karanfil sarımsak bir tencereye. Bunları orta-yüksek ateşte kaynatın, ardından ısıyı azaltın ve 15 dakika pişirin. Isıdan çıkarın ve oda sıcaklığına soğumaya bırakın.
- Soğutulmuş karışımı ince bir süzgeçten geçirerek orta boy bir kaseye süzün, ardından soğanları ve sarımsakları atın. Ekle ½ fincan bütün sarı hardal tohumu, 2 yemek kaşığı kuru hardal, ½ yemek kaşığı sarımsak tozu, ve ½ çay kaşığı tuz beyaz şarap tabanına. Karıştırın, ardından kaseyi streç filmle kapatın ve karışımı oda sıcaklığında 1-2 gün bekletin. Karışım bekledikçe koyulaşacaktır.
- Kalınlaşan karışımı bir blender, daldırma blenderi veya mutfak robotu kullanarak istediğiniz kıvama gelene kadar karıştırın. (pürüzsüz veya kaba).
- Hardalları bir tencereye aktarın, su ekleyin (ihyaç olduğu gibi) hardalınız biraz incelinceye kadar orta-yüksek ateşte sos köpürmeye başlayana kadar pişirin. Isıyı orta veya orta-düşük seviyeye düşürün ve sürekli karıştırarak pişirin. Tatların birleşmesi için 8-10 dakika pişirin, ardından ocaktan alın ve saklamadan önce tamamen soğumaya bırakın.
- Dijon'unuzu hava geçirmez kaplarda saklayın (sıcak, sterilize edilmiş cam kavanozlar en iyisidir). Hardalın üst kısmı ile kapak arasında ¼ inç boşluk bırakın. Baloncukları çıkarmak için kavanozları hafifçe bastırın. Kullanmadan önce en az 1 hafta buzdolabında saklayın.
notlar
Beslenme
Angela, büyükannesinin mutfağında küçük yaşta yemek pişirmek ve pişirmekle ilgili her şeye karşı bir tutku geliştirmiş bir ev aşçısıdır. Yemek servisi sektöründe uzun yıllar geçirdikten sonra, şimdi Bake It With Love'da ailesinin en sevdiği tarifleri paylaşmaktan ve lezzetli akşam yemeği ve harika tatlı tarifleri yaratmaktan hoşlanıyor!