PAZI ÇORBASI
MALZEMELER;
1 Adet Soğan
1 Demet Pazı
1 Adet Kırmızı Biber
1 Kase Mısır
2 Diş Sarımsak
Et Suyu
Sıvı yağ, Tuz, Su
2 Yemek Kaşığı Un
1 Kase Yoğurt
Yarım Limon
Tereyağı
HAZIRLANIŞI;
-Pazıları ince ince doğruyoruz. Kırmızı biberin iç çekirdeklerini çıkartıp, küp küp doğruyoruz.
-Soğanı da küp küp doğruyoruz. Sarımsağı ince kıyıyoruz. Tencereye biraz sıvı yağ döküyoruz.
-Soğan ve sarımsağı alıp, kavuruyoruz. Soğanlar pembeleştikten sonra üzerine kırmızı biberleri ekliyoruz.
-Karıştırıyoruz. Daha sonra pazıları tencereye alıyoruz.
-2-3 dakika pazıları kavurduktan sonra üzerine mısırları ilave ediyoruz. Karıştırıyoruz.
-Çorbamızın üzerine sıcak su döküyoruz. Tuz serpiyoruz. Tencerenin kapağını kapatarak sebzeleri pişmeye bırakıyoruz.
-Sebzeler pişerken çorbamızın terbiyesini hazırlamaya başlıyoruz.
-Bir kaseye yoğurdu boşaltıyoruz. Çırpıyoruz. Üzerine unu ekliyoruz. Limon suyunu ilave ediyoruz. Karıştırıyoruz.
-Soğuk olan et suyunu ekleyip, karıştırarak kıvamını açıyoruz.
-Daha sonra sebzelerin kaynayan suyundan kepçe ile alarak terbiyenin üzerine alıyoruz.
-Bir yandan da karıştırıyoruz. Terbiye hafif ısındıktan sonra sebzelerin üzerine boşaltıyoruz.
-Bir yandan karıştırmaya devam ediyoruz. Tuz serpiyoruz.
-Çorbamızı kaynamaya bırakıyoruz. Çorbamızın kıvamına göre sıcak su ilave ediyoruz.
-Kaynayan ve kıvamını alan çorbamızı servis kasesine boşaltıyoruz.
-Üzerine tereyağını eritip, gezdirerek döküyoruz. Çorbamızı sıcak olarak servise hazırlıyoruz.