Bir insan alerjiye maruz kaldığı ilk yemeği yediğinde, alerjik reaksiyon olmaz. Ancak, bağışıklık sistemi yemeğe zararlı gibi tepki verir ve bu alerjenle savaşmak için antikor yapar. Bir dahaki sefere kişi o yemeği yerse, alerjik bir reaksiyon meydana gelir. Alerjene maruz kaldıktan birkaç dakika ila birkaç saat sonra ortaya çıkabilir.
Bir gıdanın alerjik reaksiyonu sırasında aşağıdaki belirtiler görülebilir:
- Ağızda kaşıntı
- Dil ve dudak şişmesi
- Kusma, ishal veya karın krampları ve ağrısı
- Kurdeşen
- Egzama kötüleşmesi
- Boğazın sıkılması veya solunum zorluğu
- Kan basıncında düşüş
En şiddetli alerjik reaksiyona anafilaksi denir. Bu, acil tıbbi müdahale gerektiren, yaşamı tehdit edici bir reaksiyondur, çünkü solunum ve kan dolaşımı ciddi şekilde kısıtlanırsa ölüme neden olabilir. Anafilaksi, daha az ciddi alerjik reaksiyonlara benzer birçok semptoma sahiptir, ancak en ciddi semptomların bir kombinasyonu bunu gösterebilir.
Anafilaksi belirtileri şunlardır:
Yukarıda listelenen cilt belirtileri veya şişmiş dudaklar
- Zor nefes
- Kan basıncında bir düşüş
- Kusma, ishal veya kramp
Yiyecek alerjileri, küçük çocuklarda yetişkinlerden daha yaygındır. İnsanlar süt, yumurta ve soya gibi bazı gıda alerjilerini aşma eğilimindedir. Yer fıstığı alerjisi gibi diğerleri ömür boyu sürebilir.
Bazı insanlar daha sonra yaşamda bir gıda alerjisi geliştirebilir. Örneğin, süt alerjisi çocuklarda gelişme eğilimindeyken, karides alerjisi genellikle yetişkinlikte gelişir. Çalışmalar, gıda alerjilerinin, özellikle yer fıstığı alerjisinin daha yaygın hale geldiğini gösteriyor.
Besin alerjisi tedavisinde hangi doktor ve uzmana gitmeliyim?
Çocuğunuzun gıda alerjisi teşhisi, tedavisi gibi birçok farklı doktor ve uzmanla da ilgilenebilirsiniz.
Alerji Uzmanı / İmmünoloji Uzmanı: Genellikle alerji olarak adlandırılan bu doktor türü, gıda alerjileri, iç veya mevsimsel alerjiler, astım ve bağışıklık sistemini etkileyen diğer rahatsızlıkların teşhisi, tedavisi ve yönetimi için özel olarak eğitilmiştir.
Pediatrik alerji uzmanı / immünoloji uzmanı: Bu doktor türü, çocuklarda gıda alerjileri, iç mekan veya mevsimsel alerji, astım ve diğer bağışıklık bozukluklarını teşhis etmek, tedavi etmek ve yönetmek için özel olarak eğitilmiştir.
Aile hekimi: Yetişkinlere genel tıbbi bakım sağlayan doktorlar. Besin alerjisi olan yetişkinler, başlangıçta bir internist veya aile hekimi tarafından teşhis ve tedavi edilebilir.
Çocuk doktoru: Bu doktor türü çocukların tıbbi bakımında uzmanlaşmıştır. Yiyecek alerjisi olan çocuklar başlangıçta bir çocuk doktoru tarafından teşhis edilebilir ve tedavi edilebilir.