Oğlumun börek yaptım dediğim zaman benden ilk sorduğu soru " Anne
patateslim mi? " sorusudur.Patatese aşık neredeyse.Her şey de
patates katmamı ister.O yüzden böreklerimin, poagaçalarımın bir çoğu
patateslidir bu yüzden.
Nasıl mı yaptım?
5-6 patatesleri haşlayalım.
Kabuklarını soyalım ve çatalla iyice macun kıvamında olacak şekilde ezelim.
2 orta boy havucun kabuğunu soyalım ve rendeleyelim.
Bir tavaya sıvıyağ koyalım ve 2 orta boy soğanı doğrayalım.
Tavaya koyalım. Havuçları ekleyelim ve rengi değişince patatesi ekleyelim.
Tuzunu, karabiberini, kırmızı pul biberini katalım.
Yarım demet maydanozunu katıp karıştıralım.
Bir kaseye süt,yumurta ve biraz da sıvıyağ katalım ve çatalla çırpalım.
Yufkaları tezgaha serelim ve sütlü karışımı bir fırça yardımıyla sürelim.
Yufkanın her tarafına patatesli harçtan koyalım ve rulo şeklinde sıkıca saralım.
Yağlanmış tepsiye dizelim.üstüne yumurta sarısını sürdükten sonra önceden ısıtılmış fırında 180 dereceli ısıda pişirelim.
afiyet olsun.