Edremit yöresine özgü bir yemektir. Kuzu/koyundan elde edilip, özellikle İstanbul/Sütlüce'deki el tezgahları ve dükkanlarda yapılıp servis edilen sakatattır.
Enginarları temizleyip, ayıklayın. 1 litre suya un, tuz ve limon suyunu ilave edin ve enginarları hafifçe yumuşayıncaya kadar haşlayın.
Bir tencereye tereyağını ve uykulukları koyup, soteleyin. Arpacık soğanlarını ve baharatlarını koyun ve sotelemeye devam edin.
İçine haşlanmış ve iri doğranmış enginar parçalarını da ekleyip, 1 dakika soteledikten sonra yemeklik doğranmış domates, kapya biberlerini da ekleyip, birkaç dakika daha soteleyin. Sosu kıvam alınca pişmiştir.