Tuz, karabiber, kimyon, yenibahar damak tadına göre miktarı değişebilir
1 çay tabağı içine elma sirkesi
Nasıl Yapılır?
Ekmek içleri ufalanır ve sütle ıslanır.
Orta boy bir kabın içine kıyma konulur. Soğan ve sarımsak rendelenir, maydanoz doğranır.
Karabiber, tuz, kimyon, yen, bahar eklenir. Sütle ıslatılan ekmek içleri de kaba eklenir ve yoğrulmaya başlanır. İyice özleşmesi için 20 dakika yoğurulması tavsiye edilir.
Köfteler 1-2 saat arası buzdolabında bekletilir. Çıktıktan sonra şekil verilir.
Elma sirkesine eller batırılır ve köftenin etrafına sürülür.
Köfteler başka bir kaba dizilir ve üstlerine küçük tereyağı parçacıkları atılır.
Kırmızı pul biber, domates ve yeşilbiber ile süslenip önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında yağlı kağıttan kapak yapılıp üstü kapatılmak suretiyle köfteler iyice pişene kadar bekletilmelidir. Sıcak servis yapılması tavsiye edilir.