Pirinç, dünya çapında birçok ülkede temel besindir.
Ucuzdur, iyi bir enerji kaynağıdır ve birçok çeşidi vardır.
Pirinç, tüketilmeden önce geleneksel olarak pişirilse de, bazı insanlar çiğ pirinç yiyip yiyemeyeceğinizi ve bunu yapmanın ek sağlık yararları olup olmadığını merak ederler.
Bu makale, çiğ pirinç yiyip yiyemeyeceğinizi açıklıyor.
Çiğ pirinç tüketmek çeşitli sağlık sorunlarıyla ilişkilendirilmiştir.
Çiğ veya az pişmiş pirinç tüketmek riskinizi artırabilir. Gıda zehirlenmesi.
Bunun nedeni, pirincin aşağıdaki gibi zararlı bakterileri barındırabilmesidir. Bacillus cereus (B. cereus). Aslında, bir çalışma şunu buldu: B. cereus örneklenen ticari pirincin neredeyse yarısında mevcuttu (
B. cereus genellikle toprakta bulunan ve çiğ pirince bulaşabilen bir bakteri türüdür. Bu bakteri sporlar oluşturabilir ve bu da bir kalkan görevi görmesine yardımcı olabilir. B. cereus yemek pişirmekten kurtulmak için.
Bununla birlikte, bu bakteri genellikle taze pişmiş pirinçle ilgili bir sorun değildir çünkü yüksek sıcaklıklar büyümesini en aza indirebilir. Çiğ, pişmemiş ve yanlış depolanmış pirinçte ise, daha düşük sıcaklıklar büyümesini hızlandırabilir (
Gıda zehirlenmesi ile bağlantılı B. cereus 15-30 dakika içinde mide bulantısı, kusma, mide krampları veya ishal gibi semptomlara neden olabilir (3).
Çiğ pirincin sindirim sorunlarına neden olabilecek birkaç bileşiği vardır.
Yeni başlayanlar için şunları içerir lektinler, doğal bir böcek ilacı görevi gören bir protein türü. Lektinlere bazen antinutrient denir çünkü bunlar vücudunuzun besinleri emme yeteneğini azaltabilir (
İnsanlar lektinleri sindiremezler, bu nedenle sindirim sisteminizden değişmeden geçerler ve bağırsak duvarına zarar verebilirler. Bu ishal ve kusma gibi semptomlara yol açabilir (
Tipik olarak, pirinç pişirildiğinde, bu lektinlerin çoğu ısı ile yok edilir (
Bazı durumlarda, çiğ pirinç yeme isteği olarak bilinen bir yeme bozukluğunun işareti olabilir. pika - besleyici olmayan yiyecekler veya maddeler için iştah.
Pika yaygın olmasa da, çocuklarda ve hamile kadınlarda görülme olasılığı daha yüksektir. Çoğu durumda geçicidir ancak psikolojik danışma gerektirebilir.
Pikaya bağlı olarak çok miktarda çiğ pirinç tüketmek, yorgunluk, karın ağrısı, saç dökülmesi, diş hasarı ve demir eksikliği anemisi gibi yan etkilerle ilişkilendirilmiştir (
Kendinizin veya tanıdığınız birinin pika olabileceğinden şüpheleniyorsanız, bu durum ciddi sağlık komplikasyonlarına neden olabileceğinden tıbbi yardım almanız önemlidir.
Özet
Çiğ pirinç yemek, gıda zehirlenmesi ve mide-bağırsak sorunları gibi olumsuz sağlık etkileriyle ilişkilendirilmiştir. Çiğ pirinç tüketme isteği, ciddi sağlık sorunlarıyla bağlantılı olan psikolojik bozukluğun bir işareti olabilir.
Çiğ pirinç tüketmenin herhangi bir ek faydası yok gibi görünüyor.
Dahası, çiğ pirinç tüketimi diş hasarı, saç dökülmesi, mide ağrısı gibi sağlıkla ilgili pek çok olumsuz sonuçla ilişkilendirilmiştir. demir eksikliği anemisi (
Savunucuların daha fazla sağlık yararı sunduklarını iddia etmeleri nedeniyle son yıllarda çiğ gıdalar popülerlik kazanmış olsa da, çiğ pirinç için durum böyle değil.
Pirinçten hoşlanıyorsanız ve bundan daha fazla fayda sağlamak istiyorsanız, kahverengi, siyah, kırmızı veya yabani pirinç gibi diğer pirinç türlerine geçmeyi deneyin.
Beyaz pirinçle karşılaştırıldığında, bu çeşitler antioksidan bakımından daha yüksek olma eğilimindedir ve daha fazla mineral ve vitamin, özellikle B vitaminleri içerir (8).
Özet
Çiğ pirinç, ek sağlık yararları sağlamaz. Daha sağlıklı bir seçenek istiyorsanız, daha besleyici olan kahverengi, siyah, kırmızı veya yabani pirinç gibi pirinç çeşitlerine geçmeyi deneyin.
Çiğ pirinç tüketmek güvensizdir ve gıda zehirlenmesi gibi çeşitli sağlık sorunları ortaya çıkarır. B. cereus ve sindirim sisteminize zarar verir.
Çiğ pirinç veya diğer besleyici olmayan yiyecekleri tüketme arzusu, pika'nın altında yatan bir işaret olabilir. saç dökülmesi, yorgunluk, mide ağrısı ve demir eksikliği ile ilişkili psikolojik bozukluk anemi.
Üstelik çiğ pirinç, pişmiş pirinçten daha besleyici değildir. Daha sağlıklı bir pirinç seçeneği istiyorsanız, kahverengiye geçmeyi deneyin. siyah, kırmızı veya yabani pirinç.