Antioksidan Terimi Hakkında Bilgiler
Beslenme ve Diyet Terimi Olarak Antioksidan:
Oksitlenmeyi kısıtlayarak besinlerin bozulmalarını zorlaştıran maddeler.
Biyoloji Terimi Olarak Antioksidan:
Vücut hücreleri tarafından üretildiği gibi besinlerle de vücuda alınan (E ve C vitaminleri vb.) ve canlı organizmada toksinlerin etkisiz hâle gelmesini sağlayan madde.
Sağlık-Tıp Terimi Olarak Antioksidan:
1- Genellikle yağların, yağlı besinlerin uzun süre saklanabilmesi, beyaz renkli sebze ve meyvelerin kararmasını önlemesi için kullanılan madde.
2- Canlı organizmalardaki toksinleri atmaya yarayan madde.
Fotoğrafçılık Terimi Olarak Antioksidan:
Duyarkat ya da banyodaki kimyasalların özelliklerinin bozulmasını engelleyen kimyasallar.
Benzer Beslenme ve Diyet Terimleri:
Kobalamin: Yapısında kobalt bulunan bir B grubu vitamini. B12 vitamini.
Hipo: Az, düşük anlamında kullanılır.
Kilokalori (kcal): 1 kg suyun sıcaklığını 1°C arttırmak için gerekli olan enerji miktarına verilen isimdir.
Monosakarit: Halka şeklinde bağlanmış altı karbon atomu ile bunlara bağlı, hidrojen ve oksijen atomlarının oluşturduğu bir şekerdir. Herhangi bir karbonhidratın en
Bazal Metabolizma Hızı (BMR = BMH): Bazal metabolizma için gövde yüzeyinin her metrekaresi başına saatte harcanan enerji.
Kokarboksilaz (TPP = Tiamin Pirofosfat): B1 vitamini (Tiamin) tarafından oluşturulan ve metabolizmada önemli görevleri olan yardımcı enzim.
Laktoz: Sütte bulunan şeker. Glikoz ve galaktozdan oluşmuş bir disakarit.
Hipervitamin: Yağlarda çözünebilen vitaminlerden çok fazla yenildiği zaman ortaya çıkan zararlı etkilerdir.