Kuru fasulye yemeği tarifi
Merhabalar,
Sevgiyle kalın.
2 su bardağı kuru fasulye
6-7 tane kurutulmuş domates
1 adet kuru soğan
3-4 yemek kaşığı zeytinyağı
2 yemek kaşığı tereyağı
1 yemek kaşığı domates salçası
1 yemek kaşığı biber salçası
1 çay bardağı domates suyu (varsa)
1 adet tatlı ya da acı yeşil biber
Tuz
Yapılışı
Pişirmeden bir gün önce fasulyeyi yıkayın ve ılık su ile ıslatın.
Kurutulmuş domatesleri ılık su ile ıslatın.
Islatılan fasulyenin suyunu dökün ve fasulyeleri bir tencereye alın su ile doldurup tuzunu ilave edin. Kaynatın.
Kaynayan fasulyeleri haşlayın, fazla pişirmeyin.
Fasulyeleri süzün.
Güveçte yağı eritin, küp küp doğranmış soğanları ilave edin, biraz kavurun (soğanı bütün de kullanabilirsiniz.)
Biber ve domates salçalarını katın biraz soteleyin.
Haşlanmış ve süzdürülmüş fasulyeleri ilave edin, incitmeden karıştırın.
Üzerine 1 çay bardağı sıcak su katın ve kaynatın, suyunu çekince 1 çay bardağı daha sıcak su ilave edin ve kaynatın. Bu işlemi 3 ya da 4 defa yapabilirsiniz. Sonunda üzerini örtecek kadar sıcak su ilave edin ve kısık ateşte pişmeye bırakın. Bu aşamada kuru domatesleri katabilirsiniz.
Güveç, birçok yemeğe olduğu gibi kuru fasulyeye de özel bir tat katıyor.
Ben bu yemeği genellikle etsiz yapıyorum.
Afiyet olsun.