ISPANAKLI KISIR KÖFTESİ
www.ebruomurcali.com.tr
1 su bardağı kırmızı mercimek
1 su bardağı ince bulgur
1 su bardağı kepekli un
1 adet kuru soğan
2 diş sarımsak
2 çorba kaşığı zeytin
yağı
1 adet yumurta
5 6 dal kıyılmış maydanoz
1 su bardağı kıyılmış ıspanak
1 tatlı kaşığı biber salça
sı
2 tatlı kaşığı kimyon
1 tatlı kaşığı pul biber
1 tatlı kaşığı sumak
1 çay kaşığı zerdeçal
Tuz
Karabiber
Mercimeğin üzerini üç parmak geçinceye kadar su koyun
ve yumuşayıncaya kadar haşlayın.
Bulguru mercimeğin üzerine koyun
. Ocağı ve tencerenin kapağını kapatın.
Bulgur şişene kadar demlendirin.
Bulgur soğuyunca içine yumurta
yı kırın.
Ayrı bir tavaya zeytin
yağını koyun
.
Doğranmış soğan
, sarımsak
ve salça
yı kavurun.
Kıyılmış ıspanak
, maydanoz ve baharatla beraber tüm malzemeyi karıştırın.
Harcı 20 dakika dinlendirin.
Harçtan ceviz
büyüklüğünde parçalar kopartın ve elinizle yassı şekiller verin.
Yağlanmış fırın tepsisine köfteleri dizin.
Üzerine zeytin
yağı sürün.
Fırın ızgarasında çevirerek kızartın.
Sıcak olarak servis yapın.
Not: Arzu ederseniz yapışmayan özellikteki tavanızda da kızartabilirsiniz.