Geçen yıl bahçemizde tek bir ayva bile dalında olgunlaşamamış, hepsi daha hamken dallardan dökülüvermişti. Birsürü ayva ağacına sahipken, para verip de ayva satın almak içimi acıtmıştı doğrusu.
Bu yıl bahçemizin en bol ürünü ayva.
Haliyle, bende de ayvalı icatlar ve tarifleri sırada:)
Eğer siz de benim gibi damla sakızı tadına bayılan, içinde damla sakızı olan her ne varsa atlayan biriyseniz bu tatlıyı beğeneceksiniz. Ayva ve damlasakızı birbirine gerçekten yakıştı.
Damla Sakızlı Ayva Tatlısı
Malzemeler:
6 kişi için
- 3 adet ayva
- 9 çorba kaşığı tozşeker (her ayva yarısı üzerine 1,5 kaşık)
- 6 çorba kaşığı damla sakızı reçeli
- 2 su bardağı su
- ayvanın çekirdekleri
- ayvaları ovmak için yarım limon
- süslemek için kaymak, sakızlı dondurma ya da krem şanti
Hazırlanışı:
- Ayvaları soyup boyuna ikiye bölün, çekirdekli kısımları kaşıkla çıkartın, (Çekirdekleri atmayın, renk vermesi için tencereye koyacağız)
- Geniş bir tencereye, oyuk kısımları yukarı bakacak şekilde ayvaları dizin.
- Üzerlerine toz şeker serpin.
- Her ayvanın üzerine 1 kaşık sakız reçeli ilave edin.
- Suyu ve ayırdığınız çekirdekleri ekleyin.
- Ateşin altını iyice açıp kaynatın, sonra en kısığa getirip -kapağı kapalı olarak- 1 saat civarında pişirin.
- Suyunu çekip, şerbeti koyulaştığında pişmiştir.
- Soğuyunca, sakızlı dondurma, kaymak, krem şanti, meyve, nane yaprakları vb, arzunuza göre süsleyerek servis yapın.
Notlar ve Püf Noktaları
- Ayvaların kararmaması için soyar soymaz limonla ovun ya da limonlu suya atın.
- Şeker miktarını arzunuza göre arttırın, bendeki tariflerde şeker oranı azdır.
- Sakız reçeli bulamazsanız, damla sakızını havanda toz haline getirip toz şekere karıştırın, ayvaların üzerine serpin. Bunun için şeker mikrarını biraz artırın: Her ayva yarısı için 3 çorba kaşığı toz şeker+ 1 adet damla sakızı.
- Ayva tatlısını bakır tencerede pişirirseniz rengi daha kırmızı olur derler. Hiç denemedim doğruluğunu bilmiyorum.
- Çekirdeklerin renk verdiği söylenir ama benim tatlılar onca çekirdeğe rağmen hiç kızarmazlar.
- Pişerken tencereye atlılan bir iki ayva yaprağınında renk ve lezzet verdiğini eşim söyler. Bir dahaki sefere bahçeye gittiğimde unutmadan yaprak toplayıp, sözünü dinleyeceğim; sonucu bildiririm:)
- Ayrıca eşim der ki: Ayva yaprağı lezzeti ve tedavi edici özelliklerini arttırması için ıhlamura da katılırmış. Bunu da deneyeceğim:)