Scaccia, Sicilya’nın Ragusa eyaletinden, lazanya ve calzone pizza ya da doldurulmuş yassı ekmek arasında bir geçiş olarak tanımlanabilen eşsiz bir yemektir. İncecik açılan hamurun üzerine çeşitli malzemeler eklenip, kendi üzerine katlanarak hazırlanır.
Bu uzun, dikdörtgen dolgulu ekmekler geleneksel olarak parçalar halinde dilimlenir ve lezzetli hamur, sos ve peynir katmanları ortaya çıkar. Birkaç bölgesel scaccia çeşidi vardır, bu nedenle bazı yerlerde sadece sos ve peynirle doldurulurken, diğer yerlerde patates, süzme peynir, sosis ve farklı sebzelerle doldurulur.