Öncelikle küçücük patlıcanları seçmek gerek.
2 kg halka halka doğranmış patlıcan.
2 kg kuru üzüm
4 kg şeker
1 avuç sönmüş kireç
Yapılışı
Patlıcaları güzelce yıkayın soymadan halka halka doğrayın.Bir avuç sönmüş kireci geniş bir kapta sulandırın.Çöktükten sonra üzerindeki suyu alın.Ayrı bir kaba patlıcanları ve üzümü alıp üzerine kireçli suyu ilave edin.(Su az gelirse tekrar tekrar kireci sulandırıp üzerindeki suyu alıp ilave edebilirsin dedi Aynur :)) 4 saat bu suda bekletin.Sudan çıktıktan sonra tekrar yıkayın.Daha sonra patlıcanı,üzümü tencereye alın üzerine şekeri ilave edin.Üzerine 4 bardak su ilave edin.Patlıcanlar kahverengi olana kadar kaynatın.Limonsuyu eklemeyin.
Ayrıca kireci süzüp bir kapta saklayabilirmişiz.
Afiyet olsun..