Çatlamayan İçli Köfte Tanımı İçin Materyaller
Hamuru için;
Not EkleTanımı Yazdır
Hamuru için;
- 4 bardak köftelik bulgur
- 1 su bardağı irmik
- 1 yumurta
- Yarım su bardağı un
- 1 tatlı kaşığı kimyon
- 1 yemek kaşığı domates ve biber salçası ve kâfi
- Tuz
- Yarım kilo kıyma
- 4 adet minik doğranmış soğan
- Domates ve biber salçası
- 1 yemek kaşığı tuz
- Ve kekik kimyon toz biber pul biber karabiber
- Baharatlar damak tadınıza nazaran ayarlayın
Not EkleTanımı Yazdır
- Köftelik bulgura irmik, tuz ve salçaları, kimyonu ekleyip üzerine kaynar su dökeriz, kabarsın diye.
- Kabaran bu harca yumurta ve unu ekleriz.
- Yoğuruyoruz katı ise su ekliyoruz yoğurmaya devam edelim, hamurumuz sert yada yumuşak olmasın püf nokta epey yeterli yoğurmak gerekir, çatlamasın.
- İçi için kıymayı kavuralım soğanları ekleyip kavurmaya devam edelim. Suyunu çekince sırayla salçayı ekliyoruz en son baharatları ekleyip kapatın. İç harcınız muhakkak soğuk olsun.
- Ceviz büyüklüğünde modül alıp işaret parmağımızı içine sokup elimizde dairesel hareketlerle ortasını açıyoruz.
- İçine kıymalı harçtan 1 kaşık koyup üstten kapatıyoruz.
- Kızgın yağda kızartın deneyenlere afiyet olsun