Kış mevsiminde yapılacak en lezzetli tarif.
ELMALI SARMA
Malzemeler:
1 kg elma
2+1/4 SB un
170 gr tereyağı
1/2 SB galeta unu
1/2 SB şeker
1 paket çam fıstığı
1 adet yumurta
1 adet yumurta sarısı
1 adet limon kabuğu rendesi
Bir tutam tarçın
Toz şeker, tuz
Üzeri için şeker
Yapımı
1.Elmaları dilimleyin. Unu biraz tuz, bir tatlı kaşığı şeker, 50 gram tereyağı, yumurta ve 1 tatlı kaşığı su ile karıştırın. Yumuşak ama esnek ve sağlam bir hamur oluncaya kadar yoğurun.Hamuru 30 dakika dinlendirin. Bu sırada elmaların çekirdeklerini çıkarıp ince ince dilimleyin. 50 gram tereyağını eritin. Galeta ununu ayrı bir tavada yağsız kavurun.
2.Hamuru bezin üzerinde oklava yardımıyla yayın.
3.Avucunuzun içi ve parmaklarınızla hamuru esnetin. Geniş ve neredeyse transparan bir yufka elde edin.
4.Hamurun üzerine tereyağını sürün ve galeta ununu serpin. Elma dilimlerini, çam fıstıklarını, limon kabuğu rendesini , şekeri, bir tutam tarçını ve kalan tereyağını hamurun üzerine yayın. Hamuru kenarlarını içe doğru kıvırarak içinin dışarı taşmamasını sağlayın.
5.Strudel’i bez yardımıyla rula haline getirip üzeri yağlanmış fırın kağıdı ile kaplı bir tepsiye yerleştirin. Üzerine yumurta sarısı sürüp toz şeker serpin. 190 derece fırında yaklaşık 1 saat pişirin. Ilık ya da soğuk servis edin.