Kahvaltı günün en önemli öğünü olmasa da en önemli öğünlerinden biridir. Kahvaltıda hiç küçük sosis denediniz mi? Süpermarkette farklı sosis çeşitleri bulabilirsiniz. Hangi sosisi seçerseniz seçin hazırlık aynı kalır, sadece pişirme süresi farklı olabilir.
İçindekiler
4 ila 6 kişilik hazırlık
- Kahvaltıda sosis veya 450 g uzun sosis (chipolata) kesilmiş veya dilimlenmiş sosis veya sosis halkaları Kanada'da (Fransa'da bulmak mümkün: burada)
- Çeyrek su bardağı (60 ml) su (haşlama yöntemi için)
adımlar
Yöntem 1/5: Bir tavada kızartın
Adım 1. Bir tavayı ısıtın
Orta yapışmaz bir tava alın. Gazlı ocak üzerine koyun ve orta-düşük ısıya koyun. Tavanızı bir iki dakika bu şekilde bırakın.
- Tavaya yağ dökmemeniz veya yağ düşürmemeniz gerektiğini unutmayın. Sosislerin kendileri zaten onları tavada kızartmak için yeterli yağ içeriyor.
- Tava sıcaklığını bilme imkanınız varsa bu bir artıdır. İdeal olan, sosisleri yerleştirmeden önce sıcaklığın 180 °C'ye ulaşmasıdır.
Adım 2. Sosisleri tavaya yerleştirin
Kahvaltılık sosisleri veya sosis halkalarını yalnızca zaten sıcak olan tavaya bir tarafa koyun.
- Kahvaltı sosisleri veya sosis halkaları olmasına bağlı olarak, pişirme süresi farklı olacaktır. Bu nedenle pişirirken dikkatli olmalısınız. Öte yandan, süreç aynı kalır.
- Uzun sosis kullanıyorsanız aynı pişirme yöntemini kullanın. Ancak, sosis parçalarını yaklaşık 4 ila 5 cm önceden kesin. Çeşitli sosis türleri vardır, yemeklerinizi buna göre ayarlayın.
Adım 3. Kızartın
Kahvaltı sosislerinizi tamamen pişmeleri için yaklaşık 12 ila 16 dakika bekletin. Sosis halkaları için 10 ila 12 dakika yeterli olacaktır. Ancak dikkatli olun ve pişirmeyi izleyin.
- Sosis türünden bağımsız olarak, yüzeylerinin her iki tarafında düzgün şekilde kahverengi olması için sık sık çevirmeyi unutmayın.
- Donmuş bir sosis ise, son iki dakika daha kızartmanız gerektiğini unutmayın.
- Sosislerinizin iç ısısını 70°C'ye getirin ve her tarafını çevirerek eşit şekilde kızarmasını sağlayın.
Adım 4. Sosislerinizi servis edin
Sosisleriniz hazır olduğunda, biraz süzün, ardından fazla yağı bir iki dakika emmek için kağıt havlularla bir tabağa koyun. Son olarak sosislerinizi sıcakken servis edin.
Kalan sosisleriniz varsa, buzdolabında bir iki gün saklayabilir veya otuz gün boyunca dondurabilirsiniz
Yöntem 2/5: Kaynatın ve Kızartın
Adım 1. Sosisleri suyla birlikte tencereye koyun
Sosisleri bir tencereye koyun ve çeyrek bardak (60 ml) su dökün.
- Tavaya çok fazla su koymaya gerek yok. Sosislerin suyla kaplanmasına gerek yoktur.
- Bu yöntem, kabuğu olmayan sosislerde veya taze kahvaltılık sosislerde harika çalışır. Bu pişirme işleminin kabuğu olan sosislerle iyi çalışmayabileceğini unutmayın.
Adım 2. Sosisleri kaynatın
Tavayı ocağa koyun, orta yüksek ısıyı açın. Bunu altı ila yedi dakika bırakın. Suyun buharlaşmasını da bekleyebilirsiniz.
- Su kendi kendine buharlaşana kadar pişirmeye devam edin. Suyu hiçbir zaman boşaltmaya çalışmayın. Suyun beklenenden daha hızlı buharlaştığını fark ederseniz, daha fazla su eklemeyin.
- Tavayı kapakla kapatmayın, bu suyun normal şekilde buharlaşmasını önleyecek ve sosislerin pişmesini yavaşlatacaksınız.
Adım 3. Sosisleri kızartın
Sosislerinizi orta ila düşük ateşte yaklaşık altı ila yedi dakika veya sosislerin kıvamına bağlı olarak pişene kadar kızartın.
- Sosislerinizi tavada tutmak için maşa kullanmayı düşünün ve iyi pişmeleri ve kahverengi bir renk almaları için sık sık çevirin.
- Unutmayın, tavaya herhangi bir sıvı yağ veya katı yağ eklemeniz gerekmez. Sosislerin içindeki yağ yemek pişirmek için yeterli olacaktır.
- Sosisleriniz piştikten sonra pişerek kızarmaları ve tavada kalan suyunun şeffaf olması gerekir. Daha büyük olan sosisin iç ısısını alabiliyorsanız en az 70°C olmalıdır.
Adım 4. Süzün ve servis yapın
Sosislerinizi pişirmeyi bitirdiğinizde, fazla yağını emmesi için bir iki dakika kağıt havluyla bir tabağa koyun. Ardından sosislerinizi sıcakken servis edin.
Sosislerinizi buzdolabında bir ila iki gün saklayabilir veya otuz güne kadar dondurabilirsiniz
Yöntem 3/5: Fırında pişirin
Adım 1. Fırını önceden ısıtın
Fırını 200 ° C'ye açın. Ardından, parşömen kağıdıyla kapladığınız bir fırın tepsisi veya fırın tepsisi hazırlayın.
- Parşömen kağıdının, sosislerin tavaya yapışmamasını ve pişirme sırasında sosislerden çıkacak yağın bir kısmını emmesini sağlayacağını unutmayın.
- Parşömen kağıdınız yoksa, fırına fırın tepsisinin hemen üzerine bir raf yerleştirin. Bu sayede sosislerin yağları süzülebilecek ve sosisler yağına batmadan pişebilecektir.
Adım 2. Sosislerinizi iyice yerleştirin
Parşömen kağıdı ile kaplı tabağınıza sosislerinizi yerleştirin. Sosislerinizi aralarında yaklaşık 2 cm boşluk bıraktığınızdan emin olun.
- Fırında kahvaltılık sosis ve sosis halkaları pişirmek mümkündür. Pişirme süresi değişebilir, ancak işlem her iki yiyecek türü için de geçerlidir.
- Daha önceden keseceğiniz uzun sosislerden 4 ila 5 cm'lik sucuk parçalarını da aynı pişirme işlemine göre pişirmeniz mümkündür.
Adım 3. Sosislerinizin pişmesine izin verin
Sosisleri önceden ısıtılmış fırına yerleştirdikten sonra pişmeye bırakın. Pişirme süresi ürüne göre değişir, kahvaltılık sosislerde 20-25 dakika civarında olmalıdır.
- Pişirme işleminin yarısındayken sosis halkalarını veya sosisleri çevirmeyi unutmayın, böylece pişirme her iki tarafta da eşit olur.
- Sosisleriniz düzgün bir şekilde pişirildikten sonra, tüm yüzeyleri altın rengine sahip olmalı ve mevcut meyve suyu şeffaf olmalıdır. Sosislerin iç sıcaklığının 70 °C civarında olması iyi pişmiş olduklarının göstergesidir.
Adım 4. Sosislerinizi servis edin
Sosislerinizi fırından çıkarın ve tabaklara yerleştirin. Ardından sıcak sosislerinizin tadını çıkarın.
- Sosisleriniz damak tadınıza göre çok yağlıysa, emici kağıt kullanarak yağın bir kısmını çıkarabilirsiniz.
- Sosisleriniz kaldıysa buzdolabında 1-2 gün, derin dondurucuda 30 gün saklayabilirsiniz.
Yöntem 4/5: ızgarada pişirin
Adım 1. Izgarayı önceden ısıtın
Izgarayı açın ve üç ila beş dakika bu şekilde çalışmasına izin verin.
Genellikle ızgaraların yalnızca bir “Açık” ve “Kapalı” işlevi vardır. Ancak, sıcaklığı ayarlayabileceğiniz daha ayrıntılı ızgaralar vardır. Mümkünse, termostatı düşük seviyeye getirin
Adım 2. Sosisleri ızgaraya yerleştirin
Sosisleri yağın tahliyesi için açıklıkları olan bir ızgara tavasına koyun, ardından tavayı üst ısıtma kaynağından 10 ila 15 cm yüksekliğe yerleştirin.
- Izgara için özel bir yemeğiniz yoksa, pişirme tepsisine yerleştirilebilecek bir pişirme ızgarası alın. Yağın süzülebilmesi çok önemlidir ve bu nedenle bir pişirme kabı doğru çözüm değildir. Son olarak, ızgaranız ve yemeğiniz ızgaranıza sığacak şekilde doğru boyutta olmalıdır.
- Bu pişirme yöntemi kullanılarak kahvaltılık sosisler ve sosis halkaları hazırlanabilir. İyi pişirme için kahvaltılık sosisleri ışıma kaynağından 10 ila 12 cm, sosis halkaları için ise 15 cm uzağa yerleştirin.
- Uzun sosisleri 4-5 cm'lik parçalar halinde keserek başlayın, ardından aynı pişirme işlemine göre pişirin. Her sosis türü için pişirme süresi her zaman aynı olmadığı için bunları dikkatlice izleyin.
Adım 3. Sosislerinizi ızgara yapın
Sosislerinizi üç dakika boyunca bir tarafta ızgara yapın, ardından tekrar üç dakika bekletin. Suları berraklaştığında ve içi artık pembe olmadığında sosisleriniz iyi pişmiş olacaktır.
- Bu pişirme süresi normalde kahvaltılık sosisler ve sosis halkaları için uygundur. Ancak, birincisi daha çabuk hazır olabilir. Her durumda, pişirmenizi dikkatlice izleyin.
- Kahvaltılık sosis ve sosis halkalarının piştiğini ve iç sıcaklıkları 70°C olduğunda ızgaradan çıkarabilirsiniz.
Adım 4. Sosislerinizi sıcak servis yapın
Sosisleriniz piştikten sonra ızgaradan alıp tabaklara koyun ve sıcacıkken afiyetle yiyin.
Sosislerinizi saklamak isterseniz buzdolabında bir iki gün veya dondurucuda otuz gün saklayabilirsiniz
Yöntem 5/5: Sosisleri yeniden ısıtın
Adım 1. Pişmiş sosislerinizi mikrodalgaya koyun
Tek bir porsiyon sosisi yeniden ısıtmak için tabağı mikrodalgaya koyun ve termostatı on ila on beş saniye maksimum güce getirin.
- Bu, evde hazırlanan sosisler için olduğu kadar önceden pişirilmiş sosisler ile kahvaltı sosisleri ve sosis halkaları için de mümkündür.
- Sosislerinizi altlarına emici kağıt yerleştirilmiş bir tabağa alın ve üzerine kağıt havlu koyun (sıçraması için).
- Kahvaltılık sosisleri ve çözülmüş sosis halkalarını mikrodalgada on saniyelik parçalar halinde ısıtın. Dondurucudan gelen kahvaltılık sosisleri ve sosis halkalarını on beş saniye tekrar ısıtın. Mikrodalga fırınınızın gücüne bağlı olarak sürenin değişebileceğini unutmayın.
Adım 2. Sosislerinizi tavada tekrar ısıtın
Bunu yapmak için, sosislerinizi orta ateşte sekiz ila on dakika boyunca bir tavaya koyun.
- Sosisleri bir tavada geçirerek tekrar ısıtmak, dondurulmuş olsun olmasın, önceden pişirilmiş, pişirilmiş vb. tüm farklı sosis çeşitlerinde mümkün olan mikrodalgada olduğu gibi tekrar ısıtma yöntemidir.
- Kahvaltılık sosisleri veya sosis halkalarını soğuk bir tavaya düz bir şekilde yerleştirin, bir kapakla kapatın, ardından termostatı orta sıcaklığa getirin.
- Çözülmüş sosisleri sekiz dakika ve donmuş sosisleri on dakika yeniden ısıtın. Sosisleri ısıtmak için çevirmeniz gerekmediğini unutmayın. Sosisleriniz yemeye hazır olduğunda, eşit şekilde yeniden ısıtılmaları gerekir.
Adım 3. Sosislerinizin tadını çıkarın
Sosisleriniz ısındığında, tadını çıkarın!
Tavsiye
- Pişmemiş bir sosisin buzdolabında üç gün saklanabileceğini unutmayın. Ayrıca dondurucuda otuz gün saklayabilirsiniz.
- Yukarıda sunulan yöntemlerden birini kullanarak pişirmeden önce sosisin çözülmesinin önemli olduğunu unutmayın.
- Kahvaltılık sosis yapmak istiyorsanız ama o kahvaltı sosisleri veya sosis halkaları yoksa, onun yerine klasik sosisler yapabilirsiniz. Ancak, önce yaklaşık 4 ila 5 cm'lik parçalar kesmeniz gerekecektir. Daha sonra yukarıda özetlenen aynı pişirme işlemini uygulayın, ancak pişirme işlemini dikkatli bir şekilde izleyin.