Süt Ürünleri Hakkında
Süt ürünleri uzun yıllardır kemikler dişler için yararlı, çocuklar ve yaşlılar için önemli olarak vurgulanmaktadır. İlk defa karşıma süt ürünlerinin zararlı olduğu fikri çıktığında her ilk duyan gibi tepki vermiştim ben de. Hem o kadar TV'lerde görüyoruz hem de ben zaten bu işin okulunu okudum. Hiç böyle bir şeyden bahsedilmedi, nereden çıktı şimdi bu "süt zararlıdır" meselesi? Sizi çok iyi anlıyorum. Ben de şaşırmıştım, tabi ki araştırdım ve sonra şunları keşfettim:
1) Süt ürünlerinin yararlı olduğunu gösteren çalışmalar genellikle süt endüstrisinden ödenek almışlardı.
2) Sütün yararlı olduğunu gösteren istisnasız BÜTÜN çalışmalar sadece süt tüketimi ile kemik erimesi veya boy uzaması ilişkilerine bakmışlardı. Süt kaynaklı boy uzaması aslında kanser artışına da denk geliyordu, ancak kimse bunun üzerinde durmuyordu.
3) Azımsanmayacak sayıda çalışma da süt ürünleri ile kemik erimesinin önlenmesi arasında bir ilişki olmadığını göstermişti.
4) Süt ürünlerinin zararlarına değinen çalışmalar, kanser, diyabet, kalp hastalıkları ile de arasında ilişki bulabilmişlerdi.
5) Süt ürünlerinin zararlarını gösteren çalışmalar bunun en ince ayrıntısına kadar gösterebiliyorlardı. Bazıları güçlü muhtemel mekanizma iken bazıları kanıtlanabilmiş mekanizmalardı.
6) Dünyada kemikleri güçlü olsun diye hiçbir canlı anne sütünden başka süte ihtiyaç duymamaktadır.
7) Süt tüketimi hiç olmayan 30-50 bin yıl önce yaşamış insanların kemik ve dişleri süt tüketen bütün toplumlara göre çok daha sağlam bulunmaktadır.
Bu kadar bilgiyi toplamak benim 8-9 ayımı almıştı. Buna değdi.
Siz de kendiniz düşünün.
Ben ara sıra fermente süt tüketen biriyim, kimsenin veya hiçbir grubun (çocuk, yaşlı vb dahil) süt ürünleri tüketmesi GEREKMEDİĞİNİ ancak keyfi olarak veya arada sırada tüketim ile sınırlı tutulabileceğini belirten, savunan biriyim.
Sağlıklı günler dilerim,
İlker Pazarbaşı