bu hafta vegan yumurta kullanarak harika bir vegan mücver pişirdik!
biz bu denemeyi yeğenim aylin için yaptık, aynı zamanda yumurta kullanarak da aynı malzemeleri içeren mücverler de yaptık. vegan yumurta ile yaptıklarımız biraz daha dağılmaya meyilli olsalar da tatlarında bir fark yoktu… hatta ben sanırım vegan mücveri tercih bile ettim. her hafta olmasa da arada bir vegan yumurta ile mücver yapmaya devam edeceğim.
malzeme:
2 adet rendelenmiş organik kabak
1 büyük avuç doğranmış ıspanak
1 su bardağı hafif pişmiş yeşil mercimek
1 su bardağı taze badem unu- biz evde kendimiz yapıyoruz
1 adet vegan yumurta
deniz tuzu
karabiber
tarif:
vegan yumurtayı hazırlamak için 1 yemek kaşığı öğütülmüş keten tohumunu 3 yemek kaşığı ılık su ile karıştırın. mücverin kalan malzemelerini hazırlarken vegan yumurtanız yavaş yavaş katılaşmaya başlayacaktır.
vegan yumurtanız katılaştıktan sonra tüm malzemeleri orta boy bir kabın içinde iyice karıştırın
1 yemek kaşığı zeytinyağı tavada ısıtın
mücver malzemesini yemek kaşığı büyüklüğünde toplar şeklinde sıcak tavaya koyun ve kenarları kızarıncaya kadar pişirin, sonra da çevirip 2-3 dakika daha pişirin
sıcak olarak ya da isterseniz oda sıcaklığında servis edin
*mücverleri fırında da pişirmeyi tercih edebilirsiniz, bu durumda fırını 200 dereceye ısıtın ve fırın tepsisine yağlı kâğıt serin. mücverleri 8-10 dakika kadar, dışları kızarmaya başlayana kadar pişirin sonra da çevirip 2-3 dakika daha pişirin.