herhangi bir meyve şerbeti veya granit
Yöresel yaz meyveleri pazarlarda fıçıya atılmaya başlar başlamaz derhal imha edilmelidir. Beth Dooley, şerbet ve granitaların buzlu, canlandırıcı, ferahlatıcı ikramların güneşte öpülen lezzetini yakaladığını yazıyor. Bu tarif, bir mutfak robotu, dondurucu ve biraz zaman dışında hiçbir şey gerektirmez; fırını önceden ısıtmaya veya brülörü açmaya gerek yoktur. Meyveleri mevsime göre değiştirebilirsiniz, bu da onu tüm yaz boyunca mükemmel bir sıcak hava muamelesi yapar.
Meksika Sokağı Mısır Makarna Tavuk Salatası
Köşe yazarı Meredith Deeds, günün erken saatlerinde yemek pişirmek ve ızgarayı ateşlediğinizde birden fazla öğün değerinde et ve sebze pişirmek gibi stratejiler uygulayan köşe yazarı Meredith Deeds. 2018’deki bir sütunda, sıcağı yenen ipuçlarının yanı sıra, ikonik Meksika sokak yemeği elotes’ten ilham alan bir makarna salatası tarifi de sunuyor. Tatlı mısır yoksa veya bu tarifi denemek için en iyi Minnesota tatlı mısır sezonuna kadar bekleyemezseniz, donmuş çekirdekleri kızartabilirsiniz.
Yeşil domestes çorbası
ABD’de satılan tüm karpuzların üçte ikisi Florida, Georgia, Teksas ve Kaliforniya’da yetiştirilmektedir ve Kaliforniya ve Arizona en iyi kavun üreticileridir. Bu da Minnesota süpermarketlerinde satılan kavunların çoğunun neden başka yerlerden geldiğini açıklıyor. Yazık, diye yazdı Rick Nelson 2021’de çünkü hiçbir şey yerel olarak yetiştirilen karpuzun tadını, dokusunu, sululuğunu ve çekici kokusunu geçemez. Jeff Nissler gibi çiftçilerin değişimi yönlendirdiği yer burasıdır. Ailesinin Maple Plain’deki çiftliğinde, üç çeşit yaz yemeği yetiştiriyor: kavun, domates ve tatlı mısır. Burada bulunan bu tarif, genellikle bozulabilir bir ballı kavun kullanır.
Bezelye, Dereotu ve Tarhun ile Karides Salatası
Birkaç yaz önce, Rick Nelson, New York City şefi Ned Baldwin ve uzun zamandır yemek kitabı yazarı Peter Kaminsky arasında bir işbirliği olan “Bir Yumurta Nasıl Giydirilir” den bu tarifi takıntı haline getirdi. Yalnız değildi: Bu hikaye, o yaz web sitemizdeki en popüler hikayelerden biriydi. Tarifi burada bulabilirsiniz.
Yüzü Açık Biftek ve Roka Sandviç
İnce Dilimli Biftek Izgara biftek, biberli roka ve rustik ekmek bir araya gelerek onu normal sandviç statüsünün üzerine çıkaran hafif bir yemek oluşturur. Açıkça iki amaca hizmet ediyor, diye yazıyor Meredith Deeds. En üst dilim ekmek olmadan, sandviç daha hafif hissettirir – yaz aylarında her zaman bir artı. Ayrıca sizi çatal bıçakla yemeye zorlar, bu da daha özel hissettirir ve işleri biraz yavaşlatarak size rahatlama ve yemeğin tadını çıkarma şansı verir. Tarifi burada bulabilirsiniz.
Salatalık, Domates, Beyaz Fasulye ve Avokado Salatası
Sıcak bir günde bir salatalıktan daha ferahlatıcı bir şey yoktur (bir nedenden dolayı salatalık kadar soğuk olarak adlandırılırlar). Ve hemen hemen her yerde bolca yetişirler, bu yüzden dünyanın dört bir yanındaki mutfaklarda önemlidirler – tuzlu İngiliz çay sandviçlerinden, yatıştırıcı Hint raitalarından ve baharatlı Asya turşularından tuzlu beyaz peynir ve koyu yeşil Yunan salatalarına kadar. Beth Dooley bu salatası sunuyor: “Bir sürü gevrek, vücut ve tang ile bu basit salata, müthiş bir garnitür ve doyurucu bir yemek yapar.” Tarifi burada bulabilirsiniz.
Çilekli Caprese Salatası
Çilek sezonu için heyecanlı olduğumuzu söyleyebilir misiniz? Genellikle caprese salatası, domatesleri öne ve ortaya koyar, ancak yazar ve aşçılık eğitmeni Robin Asbel, çileklere güvenir. “Delice bir değişiklik değil, çünkü domates bir meyvedir, değil mi?” 2018’de yazdı. “Tabii ki, genellikle sebze olarak çileği yiyoruz, ancak orada bol miktarda tatlı, ekşi ve sulu meyveler var. Çilekler de tatlı, ekşi ve sulu ve sütlü taze mozzarella ile iyi oynuyor.” Bilinen bitkisel tatlı fesleğen aroması meyvenin tuzlu özelliklerini ortaya çıkararak tatlı olmadığını bilmenizi sağlar.Tarifi burada bulabilirsiniz.
Yengeç, Mango ve Avokado Salatası
Meredith Deeds, konu pişirmesiz yemek pişirmeye gelince sandviçler ve salatalar bariz seçenekler. Ancak 2017’de sıcaklık yükseldiğinde, “serin tut” temasıyla buluşurken her iki kategoriye de uyabilecek bir yemek yarattı. “Evde bir marul yatağında ve sandviç rulolarının içinde olacak bir deniz ürünleri salatası yapmak istedim.” Yengeç, Mango ve Avokado Salatası böyle ortaya çıktı. Tarifi burada bulabilirsiniz.
yaz kokteyli
Hem alkollü hem de alkolsüz serinletici kokteyller repertuarı bir zorunluluktur. Geçen yaz, lezzet muhabiri Sharyn Jackson yerel barmenleri topladı ve onlardan tütsü ve taze çiçekler, otlar ve meyvelerden yapılan yaz kokteyl tariflerini paylaşmalarını istedi. Basil Gimlet, Tropical Tequila veya Hibiscus and Orange Iced Tea’yi deneyin (tarife buradan bakın) veya onların bitki bahçesine gidin ve iç miksologunuzu kanalize edin ve kendinizinkini yapın.
yaban mersini salatası
Ve son olarak, bir metro bölgesi favorisi. Yum Kitchen & Bakery’den gelen bu salata, Star Tribune’ün bir avuç şefe en iyi yaban mersini tariflerini sorduğu 2007 yılında menüye girdi. O kadar popüler oldu ki pansumanı şişeyle sattılar. Tarifi burada bulun (biraz aşağı kaydırmanız gerekecek).