Doluca şarabı - Alman kökenli bir şaraphane tarihi
Doluca şarabı Türkiye Cumhuriyeti'nin kuruluşunun başında, Türkiye'nin en eski ve en geleneksel şirketlerinden biri haline gelmiştir. Kurucu Nihat A. Kutman daha önce 3 yıl boyunca Almanya'da yaşıyordu. Geisenheim Asma Islahı Enstitüsü Daha sonra 1926'da Türkiye'ye döndü ve İstanbul'un Galata semtinde Doluca şarabının öncüsü olan “Maison Vinikol” u kurdu.
Doluca şarap logosu
İlk Doluca şarapları
Nihat A. Kutman - © dolucawines.com
Bay Nihat ilk şaraplarını doğduğu bölge Mürefte yakınındaki bağlarda yetiştirdiği Yapıncak ve Karalahana çeşitlerinden yaptı. Mürefte, Tekirdağ ve Sarköy arasındaki Maramaram denizinin kıyısında yer alır. Vinifikasyondan sonra şarapları varillerde sakladı ve onlara Vinikol, Kara Elmas (siyah elmas) ve Sarı Elmas (sarı elmas) isimlerini verdi. Bununla birlikte, ilk tadımlardan sonra, şarapların kalite standartlarını karşılamadığını hızla fark etti ve 1935'te uygun üzüm çeşitlerini aramak için Almanya ve Fransa'ya bir gezi daha yaptı.
Mürefte - © Openstreetmap.org
Gezisinden döndüğünde üzüm çeşitleri vardı Cinsault, Semillon, Gamay ve Riesling valizinde, Mürefte ve çevre köyler yakınlarındaki aynı bağlara keserek Türkiye'de yetiştirmeye başladılar. Doluca, Türkiye'de hala orada Riesling üzümünü yetiştiren tek şaraphane. "Yeni" şaraplar ilk olarak 1940'ların başında Doluca adı altında piyasaya sürüldü. Doluca adı, Mürefte bölgesinin en yüksek tepesinden gelmektedir.
1930'dan yıllar
İstanbul Galata Sahili
Başarısı ile Doluca şaraplarıulaşım giderek daha önemli hale geldi. Geleneksel olarak her zaman Türkiye'nin en büyük satış pazarlarından biri olan İstanbulluların tedarik edilmesi gerekiyordu. Henüz otoyol olmadığı için variller o sırada deniz yoluyla taşınmaya devam ediyordu. “Bomba” olarak da adlandırılan 50 litre kapasiteli variller, sandallarla sahilden deniz suyuyla çekilerek gemilere yüklenir. Kamyon taşımacılığı ancak 1950'lerde İstanbul'a ilk karayolu bağlantısının tamamlanmasıyla başladı. O sırada bir kamyon her biri 10 litrelik 50 varil taşıyabiliyordu.
1960'dan itibaren Doluca şarabı
60'larda pazarın büyümesi Doluca şaraphanesinin genişlemesine yol açtı. Teknik ilerlemenin şarap üretiminde de durmaması üzerine Nihat Kutman yönetimindeki Galata'daki "Maison Vinikol" ilk olarak Tophane'de yeni bir binaya taşınarak "Nihat Kutman ve Copartner Limited Ortaklığı" adını aldı.
Eski "Villa Doluca" - © dolucawines.com
Bu arada Mürefte'de mekanik desteksiz eski, geleneksel üretim yöntemlerine veda edildi ve yeni bir şarap üretim tesisi kuruldu. Bu şarapta artık sıyırma makineleri, yatay bir pres ve her şeyden önce elektriklerini bu amaç için özel olarak satın alınan jeneratörlerden alan soğutucular gibi çeşitli elektrikli cihazların desteği ile üretilebilir.
Villa Doluca - bir mil şarap
Mutlak bir klasik ve hala Türkiye'nin en ünlü şarabı.
Villa Doluca Efsanesi beyaz
Villa Doluca Efsanesi kırmızı
Villa Doluca Efsanesi yükseldi
1969'da Doluca şarabı "Villa Doluca"sundu. Yeni üretim tesisinden geldi ve yüksek kalitesinden dolayı kısa sürede Türkiye'nin en popüler şarabı oldu.Villa Doluca“Ayrıca bugün hala bu şarabın etiketinde gösterilen Mürefte'deki yeni Doluca üretim tesisine geri dönüyor. "Villa" kelimesi, Fransız kaliteli şaraplar ile özdeşleşmek için Fransızca "chateau" kelimesine benzemesi nedeniyle ek olarak seçilmiştir. Şarapları Villa Doluca serisi hala en çok satan Doluca ürünleri arasında.
70'lerde Doluca şarabı
İlk Doluca şarapları Cuvees idi. İlk tek çeşitli ürün 1970 yılında saf bir Riesling ile piyasaya sürüldü. Bugün Doluca Riesling, Türkiye'de yarı kuru şarap olarak sunulmaktadır.
Bundan sonra, istikrarlı bir büyüme dönemi başladı. İç tüketimdeki artış ve yabancı turistlerde istikrarlı bir artış ve yurtdışında ihracatın artması nedeniyle Doluca'daki şarap üretimi sürekli olarak genişledi. İkinci üretim tesisinin kapasitesi 1985 yılında arttırılmak zorundaydı. 1985 yılında başlayan ve son 15 yılda çeşitli projelerde kesintisiz devam eden on milyonlarca yatırım sayesinde Doluca Şarap, bugün kapasite, teknoloji ve teknoloji açısından dünyanın en gelişmiş şarap üreticileri arasında önemli bir yer edinmiştir. Kalite endişeleri.
Türkiye turizm pazarı
1987 yılında faaliyete geçen Sefaköy'den şarap için şişeleme ve paketleme hattı, şarapların hava teması olmadan inert bir gaz atmosferinde şişelendiği ve sabit sıcaklıkta mahzenlerde saklandığı en son ekipmanla donatılmış bir sistemdir. 1993 milyon litre kapasite sayesinde şarabın yaşlanması için Fransa'dan ithal edilen meşe fıçılar, paslanmaz çelik tanklar, 12 hektarlık kapalı alana sahip 10 hektarlık bir alanda faaliyete geçen Mürefte'deki üretim tesisine aittir. modern cihazlar ve Avrupa'nın önde gelen üretim tesislerine uygulanan yüksek teknoloji.
Sarafin projesi
1990 yılında kurucunun oğlu Ahmet Kutman, okul arkadaşı Güven Nil ile “Sarafin” adlı yeni bir proje başlattı. Amaç, dünyanın en ünlü üzüm çeşitlerini yetiştirerek Türkiye'de üretilecek özel şarapları Türk şarap tutkunlarına sunmaktı. Bağlarda yetiştiriciliğin sorumluluğunu Güven Nil üstlenirken, şarapların şarap ve şişeleme sorumluluğunu Doluca üstlendi. "Asil" üzüm çeşitleri arasında yer alan Chardonnay, Sauvignon Blanc, Cabernet Sauvignon ve Merlot çeşitleri, Saroz Körfezi sahilinde 700 dekardan fazla alanda bulunan üzüm bağlarında yetiştirilmeye başlandı. 1996 yılında ilk ürün 1989 yılında dikilen üzüm fidelerinden elde edilmiş ve 1998 yılında şarap severlerin beğenisine sunulmuştur.
Achmet Kutman - © dolucawines.com
Doluca Wein'deki en genç nesil
Sibel Kutman Oral - © dolucawines.com
Şarap imalathanesi 2000'lere yavaş yavaş girerken, Ahmet Kutman'ın kızı Sibel Kutman Oral, Amerika Birleşik Devletleri'nde pazarlama ve kültür bilimi eğitimini tamamladıktan sonra Doluca'nın yönetiminde yerini aldı. Bu süre zarfında Doluca kurumsal kimliği yenilendi, bu da bugün elinizde tuttuğunuz ekipmana yol açtı.
2004 yılında Doluca, genel bağcılık hareketinin Karma serisi Türkiye'de şarap endüstrisine. Burada yerli, yani yerli üzüm çeşitleri, evrensel üzüm çeşitleri ile birlikte kullanılır. Doluca Wine'ın modern üretim gücü ile yüksek kalitede üretimdeki öncü rolü, ABD'nin en ünlü şarap ülkelerinden Kaliforniya'daki Napa Valley College'da aenoloji ve bağcılık eğitimi alan ailenin en küçük oğlu Ali Kutman tarafından üstlenildi. tamamlandı. Ali Kutman, şarap üretiminde Ahmet Kutman'ı desteklemekte ve yönettiği araştırma ve geliştirme faaliyetlerinde öncüdür.
Ali Kutman - © dolucawines.com
Sizi Sarap'ta görmeyi dört gözle bekliyoruz. Doluca şarap çeşitleriTürkiye'de bu geleneksel, son derece tanınmış ve popüler şaraphaneyi sunabilmek ...