Birçok insan, günlük yeme alışkanlıklarına çeşitlilik getirmek için yeni yemekleri tekrar tekrar denemek ister. Birçok özel mutfak ve restoranlarda çok popüler bir yemek Risotto'dur. Pirinç yemeği muhtemelen çok popülerdir çünkü çok iyi çeşitlendirebilir ve tüm malzemelerle baharatlayabilirsiniz.
Zaten risotto nedir?
Risotto, Kuzey İtalya'dan ve bir mantarlı pirinç tabağından geliyor. İyi bir risotto çok kremsi, ama pirinç kıvamı hala "al dente" dir.
Temel hazırlık oldukça basit: Burada, pişmemiş pirinç, soğan ve biraz tereyağı ya da yağ ile buğulanmış ve yeterince kremalı olana kadar et suyunda pişirilir.
Tabii ki, hangi pirinç kullanıldığını görmek için de dikkatli olunmalıdır. Her çeşit pirinç bu lezzetli pirinç hazırlığı için uygun değildir. Orta taneli pirinç sık sık kullanılır, çünkü kremsi dokudan sorumlu olan yeterli nişasta açığa çıkar.
Diğer taraftan, sütlaç pudingi hiç de uygun değildir, çünkü çok yumuşak bir şekilde çok çabuk pişirir ve sonunda bu yemek için yeterince güçlü değildir. Risotto, ya ana yemek olarak ya da birçok et yemeğine eşlik edebilir.
Risotto hazırlanmasında ne birleştirilebilir?
Risotto birçok farklı şekilde hazırlanabilir. Pirinç tabağı için temel malzemeler elbette yuvarlak taneli pirinç, soğan, yağ ve suya ek olarak küçük bir şarap almak isteyen herkes. Geri kalanlar tabi ki bir zevk meselesi, çünkü neredeyse tüm malzemeleri risottoda verebilirsin.
Özellikle popüler olan Parmesan Risotto. Bu amaçla, çanak yukarıda açıklandığı gibi hazırlanır. Pilav pişirildikten ve her şey çok çabuk kurtulduğunda, pilavın üzerine biraz tereyağı ve Parmesan ekleyin. Zaten lezzetli bir Parmesan risottoyu anladın.
Mantarlı bir risotto bile genellikle ana yemek veya garnitür olarak seçilir. Burada ayrıca her şeyi plana göre hazırlıyor ve mantarları ekstra bir tavada soğanla terliyorsunuz. Sonra herşeyi kitlenin altına veriyorsun. Parmesan ve mantarlar da birleştirilebilir, ki bu da elbette kendi zevkinize bağlıdır.
Risotto hazırlanırken kaçınılması gereken hatalar
Hazırlıktaki en büyük başlangıç hatalarından biri, pirincin çok uzun süre pişirilmesi. Bu sadece kütleyi çok yumuşak yapar. Ancak, pirinci hala "al dente" olmalı, böylece tam aromasını ve diğer bileşenlerin tadını çıkarır.
Risotto pirinci de önceden yıkanmamalı, aksi takdirde mukavemetini kaybedecek ve tüm yemek işe yaramayacaktır. Buna ek olarak, uzun süre sobadan uzak durmamalısınız, çünkü pirinç çok hızlı yanabilir ve zorunlu olarak karıştırmanız gerekir.