- İlk Restoran Haftası
- Restoran Haftası Nasıl Çalışır?
- Restoran Haftası Neden İşe Uygun?
- Kendi Restoran Haftanızı Yaratın
Restoran haftası, Zagat restoran rehberlerinin kurucusu tarafından hayal edilen akıllı tanıtım stratejileridir. Restoran Haftası, bölgeden bölgeye değişir, ancak tipik olarak 25 Ocak, Restoran Haftası fikrinin doğduğu New York City de dahil olmak üzere ülkenin birçok yerinde başlangıcı işaret eder. Restoranlar için işlerin artmasına yardımcı olmak için kurulan Restaurant Week, 1992 yılında kurulmasından bu yana popülerlik kazanmıştır. Restoran sahipleri için birçok avantaj sunar ve aksi takdirde yavaş dönemlerde satışların artmasına yardımcı olabilir.
İlk Restoran Haftası
İlk Restoran Haftası Tim Zagat ve Joe Baum tarafından düşünülmüştü. Tim Zagat, dünyanın her yerindeki şehirlerdeki restoran rehberlerini kapsayan Zagat Survey'in kurucusudur. Son Joe Baum, dünyadaki Windows ve Rainbow Room gibi ünlü yemek salonları yaratan üst düzey bir restoratördü. Parite, Demokratik Konvansiyon ile aynı ilk restoran haftasını planladı. Bir hafta süren etkinlik, bir hafta yerine, New York'ta dört haftadan oluşan bir başarıydı. Konsept, ülke genelinde kendi versiyonuna katılan şehirlere ve eyaletlere de yayılmıştır.
Restoran Haftası Nasıl Çalışır?
Restoran Haftası, bölgeden bölgeye değişir. Genel konsept, yerel restoranların bir hafta öğle ve akşam yemeği spesiyallerini tanıtmak için yerel turizm kuruluşları veya ticaret odaları ile ortak olmasıdır. Diğer ortaklar arasında yerel işletmeler, bankalar ve gıda satıcıları bulunabilir. Restoranlar bir prix fixe menüsü için indirimli fiyatlar sunuyor; fikir, çek ortalamalarında kaybettiği şeylerin satış hacminde elde ettikleri ortalamalar. Bazı restoranlar, Restoran Haftası sırasında hacminin% 40'a kadar çıktığını bildirmektedir.
Restoran Haftası Neden İşe Uygun?
Restoranlar, Restoran Haftası'ndan yararlanan tek işletme değildir. Turizmi artırmaya yardımcı olur, bu nedenle otel, mağaza ve diğer yerel işletmeler için işletmeleri artırır. Şehirler ve eyaletler, restoran haftasını bölgelerini tanıtmak ve mutfak şöhretlerini arttırmak için bir platform olarak kullanabilirler. Mesa Grill ya da Brasserie 8 gibi promosyona ihtiyaç duymayan birçok restoranın bulunduğu New York'ta, çoğu hala Restoran Haftası'na katılıyor ve sunduğu ortak yararı görüyor.
Kendi Restoran Haftanızı Yaratın
Bölgenizde bir restoran haftası kurulmamışsa, bir restoranın yerini almak için bazı ipuçları:
- Yıl boyunca yavaş bir süre için planlayın. New York'ta, Restoran Haftası Ocak ayında iki hafta, Temmuz ayında iki hafta sürer.
- Tutarlı olun. Katılan tüm restoranlar belirli bir fiyatla (aynı zamanda rekabetinizi desteklemenin zamanı değil) ve benzer menülerle (iki kurs, üç kurs vb.) İlgili aynı yönergeleri izlemelidir. Restaurant Week'in fiyatlandırmasının hem düşük hem de yüksek kaliteli restoranları barındırması gerekiyor.
- En iyi yemeğini sun. Restaurant Week'in ardındaki fikir restoranınızın yemeklerini orada düzenli olarak yemek yiyemeyecek müşterilere göstermek. Bir ev favorisi veya şef spesiyalitesi sunun.
Restaurant Week, yılın yavaş bir zamanını başlatabilen harika bir tanıtım fikri. Ve kim onu sevmiyor? Restoran Haftası, restoranlar arasında işbirliğine dayalı bir çabadır ve katılan herkesin zamanlama, fiyatlandırma ve pazarlama konusunda hemfikir olması önemlidir. Bir restoran haftasına ev sahipliği yapan bölgeler, restoran endüstrisinin ötesinde bir dalgalanma etkisi yaratacak geniş çapta bir etkinliğe dönüşme potansiyeline sahiptir.