KAÇ KİŞİLİK
12 adet
HAZIRLAMA SÜRESİ
30 dakika
PİŞİRME SÜRESİ
30 dakika
Sebzeli Sulu Börek Tarifi İçin Malzemeler
-
200 gram beyaz lahana
-
150 gram mor lahana
-
100 gram bal kabağı
-
2 yemek kaşığı zeytinyağı
-
1 çay kaşığı tuz
İç harcı için:
-
2 yemek kaşığı eritilmiş tereyağı
-
3 adet yufka
-
3 su bardağı su
Üzeri için:
-
1 adet yumurta sarısı
-
2 tatlı kaşığı çörek otu
Sebzeli Sulu Börek Tarifinin Püf Noktası
Böreğin hamurlaşmaması için piştikten sonra hemen fırının içerisinden çıkarmayı unutmayın.
Sebzeli Sulu Börek Tarifinin Pişirme Önerisi
Bu böreği isteğinize göre mantar, patates, pırasa ve peynir gibi farklı iç malzemelerle de hazırlayabilirsiniz.
Sebzeli Sulu Börek Tarifi Nasıl Yapılır
- Bal kabağını güzelce rendeleyin. Beyaz ve mor lahanayı ince bir şekilde doğrayın.
- Zeytinyağını tavanın içerisine alın, yağ ısınınca sebzeleri ekleyin ve arada karıştırarak en fazla 5 dakika kadar soteleyin. Ocağı kapatıp, tuzunu ilave edin. Börek içini, soğuması için beklemeye alın.
- İlk yufkayı tezgahın üzerine özenle serin, üzerine eritilmiş tereyağının yarısını kaşıkla serperek dökün.
- İkinci yufkayı ilkinin üzerine gelmesine dikkat ederek özenli bir şekilde serin. Tereyağının geri kalanını bu yufkanın üzerine kaşık kullanarak dökün.
- Üçüncü yufkayı da yine aynı şekilde diğerlerinin üzerine serin. Tam ortadan enine ve boyuna ikiye kesmek suretiyle dört parça yufka elde edin.
- Elde etmiş olduğunuz dört parça yufkanın her birini üç eşit parçaya bölün. Toplamda 12 adet üçgen yufka parçası elde etmiş olmanız gerekiyor.
- Böreğin iç malzemesini kaşık kullanarak geniş kenarlarına koyun. Kenarları hafifçe içeri kıvırarak uca doğru, sigara böreği gibi rulo şeklinde sarın. En uca geldiğinizde parmağınızı suyla ıslatarak böreklerin kapanmasını sağlayın.
- Sarma işlemi bittikten sonra yayvan bir kabın içerisine börekleri yan yana dizin. Böreklerle aynı hizaya gelecek kadar yaklaşık 3 su bardağı, oda sıcaklığında su ekleyin. Börekleri 10 dakika boyunca suyun içinde bekletin.
- Sudan çıkardığınız börekleri makarna süzgeci gibi geniş bir süzgece dik gelecek şekilde yerleştirin ve fazla sularını süzdürün. Sularının iyice süzülmesi için 15 dakika boyunca beklemeye alın.
- Yağlı kağıt serdiğiniz bir fırın tepsisinin içerisine börekleri aralıklı olarak dizin. Çırpılmış yumurta sarısının içine çörek otunu ilave edin. Bu karışımı fırça kullanarak böreklerin üzerine sürün.
- Önceden 180 derece sıcaklıkta ısıtılmış fırının içerisinde, yaklaşık 30 dakika üzerleri kızarana kadar börekleri pişirin.
- Börek piştikten sonra tepsiyi, fırının içerisinde bekletmeden bir an önce çıkarın. Fırından çıkan böreğinizi serin bir yerde soğuttuktan sonra servis edin.
- Afiyet olsun!