Barbunya Izgarası Tarifi
Barbunya Izgarası Malzemeleri
- 1 kilo barbunya
- 2 çorba kaşığı zeytinyağı
Barbunya Izgarası Yapılışı
Balıkları temizleyerek tuzlayıp 8-10 saat bırakınız. Sonra üzerine zeytinyağı sürüp oluklu ızgaraya diziniz. Orta ateşte pişirirken ızgaranın haznesinde toplanan suyunu, tavuk tüyü ile üzerine sürünüz. 3 dakika sonra çevirip öteki tarafı da kızarınca tabağa alınız. Üzerine bolca portakallı ekşi salça ile maydanoz ekiniz.
Not: Barbunya ızgarasını şu şekilde de yapabilirsiniz: Büyükçe bir kaseye tuz, biber, zeytinyağı, bir limon suyu, kıyılmış diş sarımsak ve maydanoz koyunuz. Balıkları içine atınız. Bir saat sonra kızartınız. Tabağa istifleyince kendi suyunu üzerine örtünüz.
Portakallı ekşi salça yapımı: çukur bir kaseye 1 portakalın, 1 limonun suyu, tuz, biber ve zeytinyağı yedirerek çarpılır. Bu salça bütün ızgara balıklarda kullanılabilir.