İftara bugün ne yemek yapsam?
-
DÜĞÜN ÇORBASI
Malzemeler
250 gr. kemikli kuzu eti
1 yemek kaşığı tepeleme un
1 su bardağı yoğurt
1 yumurta sarısı
Yarım limon suyu
Tuz, karabiber
5 bardak su
Tarifi
- Kuzu etini düdüklü tencereye alın.
- 3 su bardağı su ile kemikler etlerinden ayrılana kadar yaklaşık 45 dakika pişirin.
- Pişen etleri kemiklerinden ayırıp didikleyin ve et suyunun içine katın.
- Ayrı bir kasede un, yoğurt, yumurta sarısı, tuz ve limon suyunu iyice çırpın.
- Tenceredeki et suyunun içine geri kalan suyu ilave edin. (burada amaç, çorbanın ısısını biraz düşürmek)
- Çorbadan bir kepçe kadar alıp kasedeki yoğurtlu karışıma ilave edin ve karıştırın.
- Çorbadan bir kepçe daha alarak tekrar yoğurtlu karışıma ekleyin. (böylece yoğurtla çorbanın ısısını eşitleyerek yoğurdun kesilmesini önlüyoruz)
- Kasedeki yoğurtlu karışımı tencereye geri boşaltın, karıştırın ve bir taşım kaynatın.
- Çorbayı yanında limon, karabiber ve pulbiber ile birlikte servis edin. (etimiz yağlı olduğundan hiç yağ kullanmadım)
Düğün Çorbamız hazırdır. Afiyet olsun.
-
FIRINDA SOSLU TAVUK
Malzemeler
1 adet organik tavuk veya köy tavuğu
1 baş soğan
5-6 diş sarımsak
1 paket Hazır Mantar Çorbası
1 çay kaşığı zerdeçal
1 tatlı kaşığı pul biber
1 adet kırmızı biber
1 adet yeşil biber
1 yemek kaşığı tereyağ
Tuz, Karabiber
Tarifi
-Köy tavuğunu yıkayın ve düdüklü tencereye yerleştirin.
-Bir baş soğanı ve sarımsakları bütün halde tavuğa ekleyin ve üzerine çıkana kadar su koyun.
-Tuzunu ilave edip düdüklü tencerenin kapağını kapatın, ocağın altını yakın.
-Kaynamaya başlayınca altını kısın ve tavuklar pişip kemiklerinden ayrılıncaya kadar yaklaşık 1-1, 5 saat kadar pişirin.
-Tavuğu tencereden alın ve soğuyunca irice parçalara bölün.
-Tavada tereyağını kızdırın ve tavukların her iki tarafını güzelce tereyağında kızartın.
-Kızaran tavuk parçalarını kenara alın ve kalan tereyağda irice doğradığınız kırmızı biberleri ve bütün haldeki yeşil biberleri soteleyin.
-Ayrı bir tencereye ayırdığınız tavuk suyundan 4 su bardağı alın ve mantar çorbasının tamamını boşaltın, karıştırarak sos kıvamına gelene kadar pişirin.
-İçine zerdeçal, pulbiber ve karabiberi ekleyin, tuz katmayın. (Hazır çorbada ve tavukta yeterince tuz mevcut)
-Tavukları fırın tepsisine dizin, üzerine biberleri yerleştirin.
-Her tarafını kaplayacak şekilde sosu üzerine ekleyin ve önceden ısıtılmış 200 derece fırında 10-15 dakika pişirin.
-Biraz dinlendirdikten sonra servis edin.
Fırında Soslu Tavuk hazır. Afiyet olsun...
-
FIRINDA KAŞARLI MANTAR
Malzemeler
500 gr. Izgaralık Mantar
100 gr. Kaşar Peyniri
Karabiber,tuz,kırmızı toz biber
Tarifi
-Mantarların yıkayın ve saplarını çıkarın.
-Yağlı kağıt serdiğiniz tepsiye mantarları dizin.
-Üzerlerine baharatları ve çok az tuz serpin ve her boşluğa kaşar peyniri yerleştirin.
-Fırında yaklaşık 20-25 dakika 180 derecede pişirin.