Bitkilerin beslenmesi ve gelişmesi toprakta yeterli besin elementinin varlığına bağlıdır. Özellikle üzerinde bitki yetiştirilen topraklar zamanla besin elementleri yönünden fakirleşir. Bitki gelişimi için gerekli olan besin elementlerinden biri de azottur. Gübre azot analizi gübre içerisindeki azot miktarının ve yarayışlı azot miktarının belirlenerek azot noksanlığının giderilmesi ve bitkiye uygun gübre çeşidinin belirlenmesi amacı ile gerçekleştirilmektedir. Azot analizi için Kjeldahl metodu kullanılmaktadır.