Tarif Hakkında
Malzemeler ;
- 6 su bardağı un
- 2,5 su bardağı su
- 1 tatlı kaşığı tuz
Yapılışı :
Öncelikle bir kase içerisine 6 su bardağı un, 1 tatlı kaşığı tuz ekleyip karıştırın. Ardından üzerine azar azar su ilave edin. Ele yapışmayan pürüzsüz kıvamda bir hamur elde edene kadar yoğurun. Hazır olan hamuru kıvam alması için 5 dakika kadar yoğurun. Daha sonra üzerini örtüp 15 dakika dinlendirin. Dinlenen hamuru kısa süre yoğurun. Ardından ceviz büyüklüğünde bezelere ayırın. Bezeleri un serpilen bir tepsi içerisine alıp üzerlerinin kurumaması için örtün. Üç tane bezeyi pasta tabağı büyüklüğünde açın.
Aralarına bolca un serperek üst üste alın. Üç yufkayı birlikte açabildiğiniz kadar açın. Daha sonra birbirlerinden ayırın. Tüm bezeleri bu şekilde açabilirsiniz. Pişirmek için yanmaz yapışmaz bir tavayı ısıtın. Isınan tavanın içerisine bir adet yufkayı alıp önlü arkalı pişirin. Pişen yufkanın üzerine ikinci yufkayı alıp çevirin. 5-6 saniye bekleyip yeniden çevirip bir tane daha yufka serin. Bu şekilde yufkaları üst üste koyarak sadece tek taraflarını pişirin. Pişen yufkaları birbirinden dikkatlice ayırın. Bir leğen içerisine temiz soğuk su alın.
Yufkaların sadece tek taraflarını bu suya batırıp çıkarın ve yufkaları üst üste koyun. Tüm yufkalara aynı işlemi yaptıktan sonra 10 dakika bekleyin. Süre sonunda yufkaları birbirinden ayırıp temiz bir bez üzerine alın. Yeniden üzerlerini örtüp 10 dakika bekletin. Son olarak hazır olan yufkaları rulo şeklinde sarın. Bu ruloları streç film ile birbirlerine değmeyecek şekilde sarın. Buzluğa daha sonra kullanılmak için kaldırın. Afiyet olsun.