Bal Glisemik İndeks
Bal Glisemik İndeks
Balın Glisemik İndeksi Kaç? Bal Şekerden Sağlıklı mı? Bal ve Şeker Arasındaki Fark. Bal Glisemi Değeri. Balın Sinerjik Etkileri
İşlenmemiş Bal, bal arıları tarafından çiçeklerin nektarlarından elde edilen amber rengi bir sıvı olarak elde edilir. Çiçek nektarları arıların toplamasından sonra doğal şekerler halinde peteklerde saklanır. Petekler, bal nektarlarının buharlaşmasını sağlar ve bildiğimiz kalın, tatlı bir sıvı oluşturur yani balı. Bal insanlık tarihi boyunca doğal ve geleneksel bir gıda olmuştur.
Şeker gibi yoğunlaştırılmış karbonhidrat olan bal; bir çorba kaşığında en az 17 gr. karbonhidrat bulundurur. Bal yüksek oranda mineral, vitamin ve antioksidan içerir. Balın bir çok yararlarının olması antioksidanlar ve lif gibi yüksek besin maddeleri içermesi nedeniyledir. Bal ortalama 600 bileşik madde içerir.
Bal Şekerden Sağlıklı mı?
Bal çoğunlukla şekerden daha doğal ve daha tatlı olarak bilinir. Bal ve şeker vücuda alındıktan sonra hızla bir şekilde emilir ve kan şekerinizi (Glisemi) hızla yükseltir. Balın Glisemik İndeksi şekere göre daha düşüktür. Bal şekere göre ortalama yarı yarıya glukoz ve fruktoz içerir.
Bal şekerden daha çekici bir tatlandırıcıdır. Fakat şekeri baldan 40 kat daha fazla tüketmekteyiz. Dünya çapındaki çalışmalarda, bal kan şekerini azalttığı ve insülin değerini yükselttiği görülmüştür. Diyetlerde ve şeker hastalığı olanlar için bal şekerden daha çok tercih edilmektedir. Beyaz şeker ve kahverengi şeker gibi rafine edilmiş şekerlerle kıyaslandığında, bal çok daha sağlıklı bir gıdadır.
Doğal Bal, rafine edilmiş şekerden daha yüksek karbonhidrat bulundurduğu halde doğal ve işlenmemiş olması Glisemi ‘yi daha az etkiler. Anti-bakteriyel ve antioksidan özelliklere sahip olan balda az miktarda uçucu yağlar, belirli miktarlarda mum, bitki asitleri, pigmentler içerir.
Bal ve Şeker Karşılaştırması:
- 100g Beyaz Şeker 1700kJ / 406 Kalori içerir
- 100g Bal 1400kJ / 334 Kalori içerir
- 1 çorba kaşığı (ortalama 21 gram) balda glikoz, maltoz, sukroz ve fruktoz dahil 17 gram şeker ve 64 kalori içerir.
Balın Sinerjik Etkileri
Balın bir çok sağlık yararları ve uygulamaları olduğu kadar Balın Sinerjik Etkileri ‘de çoktur. Bal tarçın, zerdeçal, zencefil, arı sütü, propolis ve polen gibi çeşitli gıdalarla kullanıldığında oldukça yüksek Sinerjistik faydalar sağlar. Bal maltoz, sukroz, antioksidanlar, fruktoz, glikoz yanında mineraller, amino asitler ve çeşitli B vitaminleri içerir. Balın içeriğindeki Fitokimyasallar gelecekte büyük ilgi odağında olacağına kesin gözle bakılabilir…
Bal Glisemik İndeks – Bal Gİ
Balın Glisemik İndeksini bilmek günlük şeker ihtiyacınızı daha iyi gözlemlemenize yardımcı olacaktır.
Ticari olarak işlenmiş ballar 45 ile 64 arasında bir Glisemik İndekse ( GI )’ye sahiptir.
Balın Glisemik İndeksi: 48 – 55
Yasal Uyarı:
Sitemizde yer alan yazılar ve resimler sağlıklı kişiler için bilgilendirme yazılarıdır. Kesinlikle teşhis – tedavi amacı ve niteliği taşımamaktadır. Herhangi bir sağlık sorunu ya da alerjisi olan ve ilaç kullanan kişilerin sağlık problemi oluştuğu durumlarda mutlaka doktoruna danışması gerekmektedir.