Patlıcan Salatası
Malzemeler :
4 adet bostan patlıcanı
4 adet domates
1 adet orta boy soğan
3 diş sarımsak
2 adet limon bir tutam maydanoz
Tatlandırmak için tuz ve biraz kırmızı pul biber.
Yapılışı :
1) Patlıcanları güzelce yıkayıp bir kaç yerinden çatal batıralım.
Yağlı kağıt serilmiş fırın tepsimize dizelim.
2) Fırının ızgara ayarında patlıcanların dışı iyice kararıp, içi iyice yumuşayıncaya kadar pişirelim.
3) Kesme tahtasının üzerinde patlıcanları karnıyarık da olduğu gibi boydan boya keselim.
İçini bir kaşık yardımıyla güzelce çıkartalım. Bir kaseye alarak üzerine 1 limonun suyunu sıkalım.
4) Soğanları zar şeklinde doğrayalım. Domateslerin kabuklarını soyup çekirdeklerini çıkaralım.
Sarımsağı inceceik kıyalım. Maydanozu doğrayalım.
5) Kasedeki patlıcanlarımızın üzerine bütün doğradığımız malzemeti eklyelim.
Tuz ve kırmızı biber ile tatlandıralım. Tadına bakalım ve gerekirse biraz daha limon suyu ilave edelim.