Kahvem Olmadan Asla Diyenler Buraya! Wiener Melange Kahvesi Nasıl Yapılır?
Wiener Melange ile ilgili ilk yazılı kayıtlar 19. yüzyılın ortalarında Viyana’ya kadar uzanırken, melange (melanj) kelimesi karışım olarak tercüme edilen Fransızca fiil Melanger’den gelmektedir. Bu klasiğin birkaç çeşidi vardır, genellikle büyük fincanda servis edilen bir espresso kahve ile yapılır.
Daha sonra kahvenin üstüne sıcak kremalı süt ve süt köpüğü eklenir. Melange tipik olarak süt köpüğünden yudumlanarak tüketilir ve bir bardak su, yudumlar arasında damak temizleyici görevi görür. İçecek, Viyana kafelerinde temel bir içecektir, kişisel tercihlere bağlı olarak tatlandırılabilir.
Genellikle klasik Avusturya tatlıları ile eşleştirilir.
Bir dipnot; 2.Viyana kuşatmasından sonra Osmanlı’nın geride bıraktığı kahve çuvallarından türetilen bir kahve türevi olduğu söylenir.