Mantarları akan suyun altında elinizle ovarak yıkayın ve ince ince dilimleyin. Kararmaması için limonlu suda bekletin. Sivribiberlerin çekirdekli kısımlarını temizleyip doğrayın. Taze soğanları temizleyip incecik doğrayın. Domatesleri soyup küp şeklinde doğrayın. Levrekleri yıkayıp süzün.
Tencerede zeytinyağını ısıtın. Mantarları ekleyip karıştırın ve suyunu bırakıp çekinceye kadar 5-6 dakika sote edin. Sivribiber, taze soğan, domates, tuz ve karabiberi ilave edip karıştırın ve 5 dakika kısık ateşte pişirin. Unu bir su bardağı suda ezin. Süt kremasını ilave edip çırpma teli ile çırpın. Unlu karışımı pişmekte olan sosun üzerine döküp hızla karıştırın ve bir taşım daha kaynatın.
Yıkanmış balıkları fırına dayanıklı bir cam tepsiye yerleştirin. Üzerine sosu gezdirerek dökün. 10 dakika önceden ısıtılmış 180 dereceye ayarlı fırında 30 dakika pişirin.
Haşlanmış patatesleri ince halka şeklinde dilimleyip küçük bir fırın tepsisine dizin. Üzerine tuz serpip zeytinyağını gezdirerek dökün. Kaşarpeynirini serpiştirip 180 dereceye ayarlı fırında 10 dakika pişirin. Balığı sosuyla servis tabağına alıp patatesleri ekleyin ve sıcak olarak servis yapın.