PATLICANLI🍆 DİZME KÖFTE
Patlıcanlı dizme köfte nasıl yapılır? İşte resimli kolay patlıcanlı dizme köfte tarifi...
Patlıcanlı Dizme Köfte Tarifi için Malzemeler
Köfte için:
400 gr kıyma
Bir adet orta boy kuru soğan
Dört - beş dilim bayat ekmek içi
Üç - dört diş sarımsak
Bir tatlı kaşığı tuz
Bir çay kaşığının ucuyla karabiber ve kimyon
Sosu için:
Üç - dört adet orta boy olgun domates
Bir yemek kaşığı domates salçası
Bir tatlı kaşığı silme tuz
Bir kg patlıcan
Kızarmak için: Sıvı yağ
Süslemek için: Domates ve yeşilbiber
Patlıcanlı Dizme Köfte Tarifi
- Patlıcanlar yıkanır, kurulanır ve alaca soyularak bir parmak genişliğinde halka şeklinde doğranır. İyice kuruyan patlıcanlar kızgın yağda çok hafif kızartılır.
- Köfte için: Soğanlar rendelenir ve suyu sıkılır. Ekmek içleri ufalanır. Kıyma ve baharatlar eklenerek iyice yoğrulur. Köfte hamurundan ceviz büyüklüğünde parçalar kopartılarak patlıcanlara uygun büyüklükte köfteler yapılır.
- Bütün köfteler yağsız tavada hafifçe kızartılır. Fırında dayanıklı bir tepsiye iki patlıcan arasına bir köfte gelecek şekilde bütün patlıcan ve köfteler dizilir.
- Diğer tarafta domateslerin kabukları soyularak rendelenir. Ocağın üzerinde bir miktar pişirdikten sonra bir yemek kaşığı salça ilave edilir. İki - üç dakika sonra iki - üç su bardağı su ilave edilir ve kaynamaya bırakılır. On - on beş dakika sonra tuzu ilave edilerek altı kapatılır.
- Tepsiye dizilen patlıcanlı köftelerin üzerine bu sos dökülür. Eğer az gelirse kaynamış su ilave edilebilir.
- Tepsinin üzerine halka doğranmış domatesler ve yeşilbiberler konulur.
- Patlıcanlı Dizme Köfte 190 derecede hafif kızarana kadar pişirilir.