PATATESLİ İÇLİ KÖFTE
Malzemeler
Bir su bardağı ince bulgur
Bir su bardağı ılık su
Bir tatlı kaşığı tuz
İç harcı için:
Üç adet orta boy patates
Bir adet soğan
İki yemek kaşığı zeytinyağı
Bir tatlı kaşığı tuz
Bir çay kaşığı pul biber
Patatesli İçli Köfte Tarifi
- İç harcı için: Patatesler haşlanır ve soyulup rendelenir. Soğan küçük küçük doğranarak zeytinyağında pembeleştirir. Rendelenen patateslerle buluşturularak tuz ve pul biber eklenir. İyice karıştırılır, soğumaya bırakılır.
- Bulgur ılık suyla ıslatılarak üzeri kapatılır. On - on beş dakika bekletilir.
- Suyunu çekip şişe bulgurlar tuz ve un ilavesi ile iyice yoğrulur. Gerekirse yoğurma esnasında kolaylık olsun diye eller zaman zaman ıslatılır ve bulgurun kuruması engellenir. Köftenin dağılmaması için bu karışımın çok iyi yoğrulup özleştirilmesi gerekir.
- Bu bulgurlu hamurdan limon büyüklüğünde parçalar kopartılır. İçi oyularak patatesli harç konulur ve düzgünce kapatılır. Yuvarlak veya oval şekilde olabilir.
- Köfteler tamamlandıktan sonra çırpılmış yumurtaya batırılarak kızgın yağda pişirilir. Sıcak olarak servis edilir.
- İstenirse köfteler tuzlu suda haşlanır. Patatesli İçli Köfte sarımsaklı yoğurt ve pul biber - tereyağı karışımı ile servis edilebilir.