Kullanılacak malzeme (4 kişilik):
2,5 su bardağı pirinç,
3 su bardağı su,
100 gr tereyağı,
yeteri kadar tuz,
3 çorba kaşığı tereyağı (şehriyesi için),
1 kahve fincanı arpa şehriye.
Yapılışı:
Pirinç bir tepside ayıklanır ve üstünü kaplayacak miktarda ılık su konur ve iyice soğuyuncaya kadar pirinç suda bekletilir. Su soğuyunca pirinçlerin kırılma-masına dikkat edilerek birkaç defa ovulur, sonra suyu dökülür. Pirinçlerden duru bir su çıkıncaya kadar soğuk suyla yıkanır, en sonuncusunda suyu iyice süzdürülür. Bir tencereye tereyağı konur. Sonra 3 su bardağı su ve 1,5-2 çorba kaşığı tuz katılır, kaynamaya bırakılır. Diğer tarafta arpa şehriye 3 çorba kaşığı yağ içinde kızarıncaya kadar kavrulur. Şehriyeler iyice kavrulunca kevgirle alınır ve içinde bol kaynar su olan bir tencerede yarım saat haşlanır. Şehriyeden artan yağ kaynamakta olan pilav suyuna dökülür. Pilav suyu iyice kaynayınca suyu süzdürülmüş pirinç ve kavrulduktan sonra haşlanmış şehriye tencereye konur. Tahta kaşıkla bir-iki defa karıştırıldıktan sonra tencerenin kapağı kapatılır ve pirinçler suyunu çekinceye kadar orta ateşte pişmeye bırakılır. Pilav suyunu tamamen çekince tencerenin üstüne bir peçete, bunun üzerine de tencerenin kapağı kapatılır ve mümkünse kıvılcımlı ateşte, olmazsa çok kısık ateşte 5-10 dakika pilav demlendirilir. Tencere ateşten idirilmeden önce kevgirle pilav bir defa karıştırılıp servis tabağına alınır ve hemen servis yapılır.
Malzemeler:
2 su bardağı baldo pirinç
1 çay bardağı arpa şehriye (tel yada yıldız şehriyede olabilir)
3 çorba kaşığı tereyağı
3 su bardağı sıcak su (et-tavuk suyu da olabilir)
2 tatlı kaşığı tuz
Yapılışı:
Pirinçleri br kaç kez yıkadım.Üzerini 2-3 parmak geçecek sıcak su ve 1 tatlı kaşığı tuz ile 1-1.5 saat ıslattım.
Şehriyeleri tencerede karıştırarak kavurdum.Altını kapatıp şehriyeleri ve tencereyi soğuması için bıraktım.
Soğuyan şehriyelere tereyağını karıştırarak erittim.
Nişastası akana kadar yıkayıp süzdüğüm pirinçleri İlave ettim.Karıştırarak pirinçleri kavurdum.
Sıcak suyu ilave edip,1 tatlı kaşığı tuz ilave ettim.Orta hararetli ateşte pirinçler suyunu çekene kadar pişirdim.
Tencerenin üzerine iki kat kağıt havlu kaplayıp,üzerine kapağı kapattım ve demlenmeye bıraktım.
Afiyet olsun,
1/2 Bardak arpa sehriye
2 Bardak pirinc (pilavlik sert pirinc)
1/4 Paket tereyagi(125gr)
4,5 Bardak sicak su.
2 Yemek kasigi sivi yag.
1 Yemek kasigi tuz
Bir kapta tereyagini eritin sehriyeyi atin,1/2cay kassigi tuz atin. Orta isida devamli karistirarak,kavurun,once tereyagi kopurur sonra sehriyelerle beraber sararmaya baslar. Renk acik kahverengi olunca tencereyi atesden alin.az karsitirarak 4-5 dakka bekletin, sehriyeler dahada kararip guzel bir kaverengi renk alacaklardir. Cunku sicak tereyaginin icine pismeye devam ederler.
Iki defa soguk suyla yikadiginiz, suzdugunuz pirinci, tuzu, sivi yagida ilave edip guzelce karistirin, sicak suyu ilave edin, once hizli ateste pilavin kaynamasini saglayin, sonra atesi kisin, ama kaynama devam etsin
sadece bu arada bir iki defa daha karistirin. Pilav pismesine yakin uzerinde delikler olusur. Atesi kapatin, ustune gazete kagidi koyup kapagini kapatin.
5-10 dakka demlensin,sonra servis kassigi ile ezmeden pilavi havalandirin.
Yanina assagidaki tariflerden istifade edip, kiymadan biftek, karalahana, beyaz lahana salatasi, havuc rendesi (limonlu), coban salatasindan garnitur olarak koyun.
Not: Yemeklerde lezzetin yaninda renkli bir tabak dekoru sizi her yerede ovgu ile bahsedilen bir kisi yapacaktir
1 su bardağı arpa şehriye
2 su bardağı tel şehriye
2 çorba kaşığı tereyağı
1 tatlı kaşığı tuz
4,5 su bardağı su
Arpa şehriye ve tereyağı orta ateşte pembeleşene kadar kavrulur. Tel şehriye atılır, bir kaç kez çevrilir. Tuz ve sıcak su ilave edilir. Kapak kapatılır. 10 dakika pişirilir. Ateşten alınır, karıştırılır, servise sunulur.
Arpa Şehriyeli Mercimek Tarifi Arpa Şehriyeli Mercimek Tarifi
Kullanılacak Malzemeler ve Yapılışı
1 çay fincanı mercimek
1 çay fincanı arpa şehriye
1 Tane Soğan
1 Yemek kaşığı biber salçası
Bir miktar maydanoz
1...
Konsome Tarifi (Arpa şehriyeli) Konsome Tarifi (Arpa şehriyeli)
Orta boy bir tencereye 125 gr (1/2 su bardağından biraz fazla) arpa şehriye, 5 su bardağı su, 2 çorba kalığı tuz koyarak 12 dakika haşlayınız. Bir başka tencerenin...
Arpa Şehriyeli Yayla Çorbası Tarifi Arpa Şehriyeli Yayla Çorbası Tarifi
1 adet Bizim Mutfak Yayla Çorbası
1 kaşık Bizim Mutfak Teremyağ
1 tatlı kaşığı nane
1 çay kaşığı kırmızı pul biber
Bizim mutfak yayla çorbası...
Arpa Şehriyeli Kuzu Kızartma Tarifi Arpa Şehriyeli Kuzu Kızartma Tarifi
MALZEMESİ:
1 kg kuzu eti (Parçalar halinde, kemikli doğranmış)
1/2 kg. arpa şehriye (1 paket)
150 gr, SANA yağı
1/2 kg domates
3 adet dolmalık biber ...
Arpa Şehriyeli Salata Tarifi Malzemeler:
1,5 su bardağı arpa şehriye
1/3 su bardağı marine domates kurusu, doğranmış
5 yemek kaşığı zeytinyağı
1/4 su bardağı balzamik sirke
1/4 su bardağı siyah zeytin, doğranmış (ben...
Tüm Zamanlar GMT +3 Olarak Ayarlanmış. Şuanki Zaman: 04:27.
Sitemizde illegal paylaşım yasaktır.Sayfalarımızda bulunan içeriklerin telif haklarıyla ilgili bir şikayetiniz/sorunuz varsa bize ulaşmak için TIKLAYINIZ .
In this web site,illegal sharing is forbidden.If you have any problem/complaint about content's copyrights in our page,please click here to contact us.