Staten Island, New York – Ünlü Yahudi mutfağı ve bej-yeşil metrosu ile tanınan uzun süredir kapalı olan New Springville restoranı Golden’s Deli, atardamarları tıkanmış kalplerimizde hala bir yer tutuyor.
Advance/SILive.com, on yıldan uzun bir süre önce, 2012 kışında kapanan Richmond Yolu üzerindeki restoranla ilgili eski fotoğrafları ve hikayeleri sosyal medyada rutin olarak paylaşıyor. Bir nostalji duygusuyla karşılaştım.
Bu son gönderi, bu yazarı restoran menüsünü araştırarak eski okul restoran tarihinin başka bir parçasını almaya teşvik etti. görev tamamlandı.
WhereYouEat, çevrimiçi beslenme bilgisi ütopyası, Golden’ın sevilenler listesinin son baskısı olması muhtemel olan şeye sahip. Ön sayfada, Staten Island Alışveriş Merkezi’ne yürüme mesafesinde bir zamanlar servis edilen lezzetli restoranın her bir parçasını içeren kopyalanan broşürün sağ üst köşesinde bir “2011 1. Çeyrek Güncellemesi” vardır.
“Golden’s Kosher Restaurant & Deli” yazan beyaz dairesel logo, bir zamanlar sitenin evinin merkezi olarak adlandırılan metro vagonunun bir resmini içeriyor. Toplu taşımada onlarca müşterinin top çorba içtiği yemek alanı, “GOLDEN’S” ve eski metro hattı “AA” ile birlikte “B’WAY LAFAYETTE” harfleriyle işaretlendi. İki fotoğraf – Golden’ın kapanmasından sonra ve açılmadan önce – aşağıdaki arabayı gösteriyor.
Listenin başındaki metinde şöyle yazıyor: “Eski tarz eski moda olabilir ama altın tarz değil.” Altında, “Hala et yapıyoruz [time-honored] yol. Biraz daha uzun sürebilir ama kalitemizin 85 yıl öncekiyle aynı olduğunu ne zaman bileceksiniz? “
Paket servis ve paket servis için açık olan mağaza, çoğu gün sabah 9’dan akşam 10’a kadar açıktı, Cuma ve Cumartesi günleri ise saat 23.00’te kapanıyordu.
Altın Liste yüklendi. Sıcak çıtır dana eti veya pastırma ister misiniz? sıkıntı yok. Köfte mi, tavuk salatası mı yoksa bir parça panelenmiş bufalo tavuğu mu? evet. Rozbif veya sarımsaklı ızgara salamlı sandviç mi? Paramı al.
Yukarıdaki Combo Triple Decker seçeneklerinden biri olan Ray’s Own, 2012’de kapanana kadar New Springville sitesinin baş operatörü olan Raymond Pannone’a bir selam niteliğindedir. Golden’s, restoranın orijinallerinden biri olan Marvin Golden’ın adını almıştır. Sonunda Brooklyn’de birkaç yere ve Madison Avenue’de Manhattan’da bir yere genişleyen öğeler.
Diğer mezelere gelince, Golden’s kendi “jumbo spesiyallerini” hazırladı – “kuru fasulye, patates kızartması ve lahana turşusu ile iki jumbo sosis.” lahana dolması ve kaşa verniği Frankfurt, çeşitli etler, kıyılmış ciğer ve birkaç farklı çatal bıçak seçeneği (patates, ev yapımı veya Coney Island usulü; brokoli; ıspanak veya et) menüyü alt eder. matzo, altın erişte, kabarık pirinç ve daha fazlası seçenekleri), altın soğan eriği vb.
Fakat bekle. fazlası var. Menüde sıcak dana eti, taze hindi, sert veya geniş salam, ton balığı veya tavuk salatası ve doğranmış karaciğerden oluşan “aşırı lezzetli doldurulmuş sandviçler” vardı. Tavuk pirzoladan BLT’ye, susamdan panelenmiş tavuk şeritlerine ve ızgara pane tavuk pirzolalarına kadar çeşitli tavuk seçenekleri sunan Chicken Likes Deluxe Grilled Chicken’da olduğu gibi. Yuvarlanırken. veya beta. Marul, domates ve “altın patates” ile. Sarımsaklı ekmek ister misin? Dolar üzerinde çatal. Kızarmış soğan? Yetmiş beş sent, lütfen.
Veya patates kızartması veya meyve salatası ile birlikte ruloları 11.95 $ karşılığında alın.
Kahvaltı da restoranın temel gıdasıydı: Golden’s Deli’nin kahvaltı seçenekleri arasında yeşil biberli omlet, domates ve ıspanak vardı. Kızılcık, kiraz veya elma, patates krepleri ve Nova Luxe yemekleri gibi krep ve Fransız tostu da sağlandı.
Golden’ın resmi adresi, Kmart Alışveriş Merkezi içindeki 2845 Richmond Street idi. Kmart, Golden kapanmadan kısa bir süre önce arenadan ayrıldı.
Listenin en altında, “klasik otomobillerde sunulan” bir çocuk listesi olan “Geleceğin Dekan Listesi” bulunur. “Girişimci” özel bir hamburgerdi. “Mimar”, tavuk kanadı, “avukat” Frankfurter. Hepsi sebzeler ve patates kızartması ile geldi.
Çocuk listesinin altında, sahibi Ray’den bir alıntı “Evet, sanırım 12 yaşında. Yedi yaşında tıraş olmaya başladığını sanmıyorum” diyor.
“Yayıncı. Sertifikalı analist. Sorun çıkaran. Serbest çalışan alkol yayıncısı. Kahve fanatiği.”