Çilekli sufle, modaya uygun bağımsız bir tatlı olarak sunulabilen ve bisküvi kekleri ve hamur işleri arasında bir ara katman olarak yerleştirilebilen havadar bir hafiflik ve hoş tatlılık yemeğidir. Özellikle popüler olan, jelatin üzerinde "soğuk" bir şekilde pişirilmiş siyah frenk üzümü ve süzme peynirden sufle tarifi.
Frenk üzümü sufle pişirmenin özellikleri
Enfes Fransız tatlısı suflenin adı “hava dolu” anlamına geliyor. Yemek, yumuşak, gözenekli dokusu ve jöle kıvamı ile ünlüdür. Başarılı bir sonuç için önerileri izlemelisiniz:
- Havadar ve yumuşak bir sufle için, hamurlu, taneciksiz bir süzme peynir kullanmak gerekir, böylece çırpma sırasında kütle tekdüze olur.
- Beyazları, gres veya nem olmadan tamamen temiz bir yüzeye sahip cam veya seramik bir kapta çırpın.
- En uygun olanı 3-4 günlük yumurtalar olup, en iyisi parlak, güçlü bir köpük halinde dövülür.
- Dondurulmuş siyah kuş üzümü kullanırken, onları çözün ve fazla sıvıyı boşaltın.
Frenk üzümü sufle tarifleri
Siyah frenk üzümü ile süzme peynirli sufle tarifleri, hassas bir tada, orta derecede tatlılığa ve hafif meyve ekşiliğine sahip parlak bir incelik elde etmenizi sağlar.
Süzme peynirli siyah frenk üzümü sufle
Lor-frenk üzümü sufle, siyah ekşi meyvelerin kremsi tabanın tatlılığını olumlu bir şekilde bastırdığı hafif bir tatlıdır.
Tarif için ürün listesi:
- 500 gr siyah frenk üzümü meyveleri;
- 400 ml ekşi krema% 20 yağ;
- 200 gr yağlı süzme peynir;
- ½ bardak içme suyu;
- 6 tam sanat. l. Sahara;
- 2 yemek kaşığı. toz anında jelatin.
Adım adım pişirme yöntemi:
- Siyah kuş üzümü yıkayın ve derin bir kaseye aktarın. Çileklere su ekleyin ve toz şekerin tamamını ekleyin.
- Orta ateşte bir kase şekerle doldurulmuş meyveleri koyun, kaynatın ve şurubu 2 dakika pişirin.
- Meyvenin suyunu bıraktıktan sonra, kabı ocaktan alın, hafifçe soğutun ve tatlı şurubu, bitmiş sufleye hiç kuş üzümü tohumu girmeyecek şekilde bir elekten geçirin.
- Jelatin tozunu tatlı ılık şurup içine dökün ve karışımı iyice karıştırın.
- Yarım saat dondurucuya ekşi krema gönderin. Soğuduktan sonra bir kaseye dökün ve bir karıştırıcı ile yüksek hızda çırpın, böylece ekşi krema kabarcıklar ve hacimce büyür.
- Süzme peyniri ince gözenekli bir elekten geçirin veya tahıllar tamamen çözülene kadar bir daldırma karıştırıcıyla durdurun.
- Frenk üzümü şurubunu çırpılmış ekşi krema ve yumuşak süzme peynir ile silikon bir spatula ile tek bir kütle halinde karıştırın.
- Sıvı sufleyi kalıplara dağıtın ve buzdolabında 3-4 saat katılaşana kadar çıkarın.
Dondurulmuş kuş üzümü sufle, bir pasta için parlak ve hoş kokulu bir katman olarak veya bağımsız bir tatlı olarak kullanılabilir. Servis edildiğinde çilek, fesleğen veya nane yaprakları, çekirdekler veya rendelenmiş bitter çikolata ile süslenebilir.
Önemli! Siyah frenk üzümü, jelleşme özelliklerine sahip olan ve tatlıyı daha iyi dengelemeye yardımcı olan pektin bakımından zengindir.
Kırmızı kuş üzümü sufle
Suflenin yumuşak lorlu dokusu kadifemsi ve gözenekli olacaktır. Tatlı, meyveli meyveli içecekler ve ballı ve pişmiş sütlü yeşil çay ile uyumludur. Tatlı alkol, nane ve kahve likörü, İtalyan acı bademli "Amaretto" veya kremalı İrlandalı "Baileys" uygundur.
Yemek pişirmek için bir dizi ürün:
- 300 gr yumuşak yağlı süzme peynir;
- 4 tavuk proteini;
- 2 yumurta sarısı;
- 2.5-3 su bardağı kırmızı kuş üzümü;
- 5 gr agar-agar tozu;
- 30 gr tereyağı% 82 tereyağı;
- 3-4 yemek kaşığı. toz şeker;
- Yağ içeriği% 2,5 olan 100 ml süt.
Adım adım yemek tarifi:
- Agar-agarı ısıtılmış süte dökün, karıştırın ve granüller tamamen çözülene kadar bekleyin.
- Sufleyi süslemek için birkaç çilek ayırın, kalanını öğütün veya bir blender ile püre haline getirin.
- Frenk üzümü püresini yumurta sarısı ile karıştırın, üzerine pudra şekeri serpin ve orta hızda çırpın.
- Peyniri bir saç süzgecinden geçirin ve ince bir akışta sütle seyreltilmiş agar ekleyin.
- Lor kütlesini bir blender veya mikser ile yemyeşil bir bulut olana kadar çırpın.
- Frenk üzümü püresini süzme peynire aktarın ve gelecekteki sufleyi tekrar çırpın.
- Soğutulmuş yumurta beyazlarını sertleşinceye kadar çırpın ve dokuyu bozmadan kuş üzümü lezzetine yavaşça karıştırın.
- Şekerleme formunu streç filmle kapatın ve tatlıyı içine aktarın.
- Sufleyi 2-3 saat buzdolabına koyun.
Pudra şekeri veya siyah chia tohumu ile servis yapın. Yüzeye siyah yaban mersini, nane dalı veya taze çilek dilimleri yerleştirilebilir.
Frenk üzümü suflenin kalori içeriği
Siyah kuş üzümü içeren en hassas sufle, bisküvili kek veya hamur işleri için bir ara katman olarak mükemmel bir uyum sağlar, çünkü gözenekli kütle hafiflik verir ve kelimenin tam anlamıyla ağzınızda erir. Yemeğin kalori içeriği, şeker miktarına ve süzme peynirin yağ içeriğine bağlıdır. Yüksek kaliteli ev yapımı süt ve beyaz şeker kullanırken kalori içeriği 120 kcal / 100 gr.Enerji değerini düşürmek için frenk üzümü tatlısını daha az tatlı yapabilir veya şekeri fruktoz ile değiştirebilirsiniz.
Sonuç
Siyah frenk üzümü ve süzme peynirden sufle tarifi, gala yemeğinin kolay ve lezzetli bir sonu olacak. Hem taze kuş üzümü hem de dondurulmuş olanlardan tüm yıl boyunca narin çilek tatlısı hazırlanabilir. Lezzet ağırlıksız, hoş kokulu ve çok lezzetli olacak.