Slayt ve Ciddi Konular ve Ciddi Konular Seviyeli Forum Forumunda Sauvignon Blanc Üzümünün Genel Özelikleri Konusunu Okuyorsunuz..
-
10 Eylül 2012 14:12
Asel
Bayan Üye
Sauvignon Blanc Üzümünün Genel Özelikleri
Sauvignon Blanc Üzümünün Genel Özelikleri hakkında bilgi
SORU 15 - SAUVIGNON BLANC ÜZÜMÜNÜN ÖZELLİKLERİ NEDİR?
Sauvignon Blanc oldukça aromalı bir beyaz üzüm türüdür. Şaraplar çoğunlukla yeşil meyve ve bitkisel (bektaşi üzümü, mürver çiçeği, dolmalık yeşil biber, kuşkonmaz) aromalar içerir. Genellikle yüksek asitli, orta gövdeli ve hemen her zaman sek şaraplardır. Sauvignon Blanc, bitkisel aromalar geliştirmek için soğuk bir iklime ihtiyaç duyar, yine de ılıman bir iklimde de üretilebilir. Ancak, ılıman bölgelerde üretilen şaraplar, kaliteli ve soğuk bölgelerdeki şarapların yoğun ve sert, bitkisel karakterini taşımaz.
Monosepaj Sauvignonların çoğu meşe aromaları içermez, çünkü kullanılan stilde baskın karakter taze meyve aromalarıdır. Meşede olgunlaştırılan örnekler genelde ılıman bölgelerden gelir, tütsü ve baharat (vanilya, meyankökü) aromaları içerir. Birçok monosepaj Sauvignon şişede olgunlaştırılmaz, çünkü tazeliklerini kaybederek, hızla bayatlarlar. Yüksek asitli Sauvignon Blanc, özellikle Sauternes gibi tatlı şaraplar için uygundur (bkz. Sauternes).
Üst kalite Bordeaux beyaz şaraplarının çoğu, genelde Sémillon daha fazla olmak üzere Sémillon ve Sauvignon Blanc kupajından oluşur. Sauvignon tek başına olgunlaştırılmaya elverişli olmayan, meyveli bir şaraptır. Sémillon eklemek, meyve özelliklerini korumaya ve şişede daha zengin bir şarabın gelişmesine yardımcı olur ,gövde kazandırır.
Sauvignon Blanc üzümünden üretilen şarapların en çok tercih edilenleri arasında Yeni Zelandanın Sauvignon Blancı, Fransanın Sancarre ve Pouilly Fumé şarapları yer almaktadır.
Sovinyon Blan diye okunur
-
Sponsor Bağlantılar
Bugün
Sauvignon Blanc Üzümünün Genel Özelikleri isimli yazıya yorum yazın.