Kitabın sayfalarını çevirdikçe Güneydoğu’nun o cefakâr kadınlarını, kebap ustalarını, fırıncılarını, baklava ustalarını geçirin aklınızdan. Denediğiniz tarifler hoşunuza giderse, bir onlar, bir de bu kitabı hazırlayan bizler çok memnun olacağız.
Künefe İçin Malzemeler:
Şerbeti için:
Künefe Hazırlanışı:
Künefe şerbeti hazırlamak için şeker ve suyu tencereye koyun ve 1 dilim limonu da ekleyip kaynatın. Ocağın üzerinde tepsiyi iyice kızdırın ve tereyağı ekleyin. Erittiğiniz yağa kadayıfları ekleyin ve iyice yoğurun. Yağladığınız künefe tepsisine kadayıfların yarısını koyun ve iyice bastırın. Eşit şekilde bastırılmış kadayıfların üzerine künefe peynirlerini dizin. Kalan kadayıfı da peynirlerin üstüne yayın ve bastırın. Künefe tepsisini ocağın üstüne alın ve orta ateşte pişirmeye bırakın. Her iki tarafı kızarıncaya kadar ters düz edilerek pişirin. Sıcak künefenin üzerine soğumuş olan şerbeti dökün. Şerbetin künefe ile daha iyi özdeşleşmesi için künefeyi dilimleyebilirsiniz. Afiyet olsun.