Bu benim başka bir favori Fısıh reçetedir. Biraz dolması kalpler Onları ısırmak için beni davet lezzetli lolipop gibi görünüyorsun. Bu hoş bir kadifemsi dokusu ve hafif Limonlu lezzet ile başka bir büyük sebze garnitür, baharın uyandıran yapar. Ben breading ve kızartma elimine ve yerine sadece çanak hafifletmek için enginar kızarmış.
4 büyük enginar
Su
1 yemek kaşığı taze limon suyu
Dolgu:
1/2 pound kıyma ayna
1/3 bardak hamursuz ekmek yemek
Deniz Tuzu
Taze çekilmiş karabiber
2 ekstra büyük yumurta
2 yemek kaşığı sıvı yağ
1/3 bardak küçük zar sarı soğan
2 çorba kaşığı taze limon suyu
Trim ve soyulma enginar kaynaklanıyor. Aşağı kalbine elde edene kadar, dış yaprakları tüm çıkarın. Dilim yarısında enginar ve Keskin bir bıçak kullanarak devedikeni tüyleri. Limon suyu ile acidulated suya dilimlenmiş kalpleri bölün.
Ayrı bir kapta, yumurta yoluyla, sığır chuck dolum malzemeleri birleştirmek. Suyun dışında enginar kalpleri alın ve onları kuru pat. Yarısında her kalp parça kesin. Şimdi kalpleri dörde var. Bu kök üzerinde girintiler her kalp üzerinde doldurma ceviz büyüklüğü topu yerleştirin.
Orta ateşte kapaklı bir büyük 12 inç tavada ısıtın. Dikkatlice doldurma tava yüzeyine dokunmadan değil, yukarı bakacak şekilde sıcak yağda enginar lolipop yerleştirin yağ ekleyin. Dipleri kadar Sote altın dönüyor. Deniz tuzu ve karabiber. Ardından, doğranmış domates, soğan ve limon suyunu ekleyin, daha sonra düşük ısı kısın ve üst kapağı yerleştirin.
Yaklaşık 1/2 saat 45 dakika enginar Braise. Ile pişmiş enginar aşağı pişmiş domates ve soğan biraz olup olmadığını kontrol etmek kapağı çıkarın. Enginar tavada soğumaya ve daha sonra mağazaya plakalı veya konteyner hizmet için teker teker kaldırmak için izin verin. Buzdolabında birkaç gün tutar.
Bir meze veya bitkisel garnitür olarak sıcak veya soğuk servis yapın.