Sivas Katmeri Dışı Çıtır İçi Yumuşacık Kat Kat Lezzet
Sivas Katmeri Dışı Çıtır İçi Yumuşacık Kat Kat Lezzet Tarifi İçin Malzemeler
- Bardak ölçüsü; 250 ml
- 1 su bardağı süt (ılık)
- 1 su bardağı su ( ılık)
- Yarim paket yaş maya yada 1 paket kuru maya
- 2 tatlı kaşığı şeker
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 4-4, 5 su bardağı un
Bezeleri yumuşatmak için;
- 2 yemek kaşığı sıvı yağ
Ara katlara sürmek için;
- 150 gr tereyağı
Üzeri için;
- 1 adet yumurta sarısı
- 1 yemek kaşığı yoğurt
Sivas Katmeri Dışı Çıtır İçi Yumuşacık Kat Kat Lezzet Tarifi Yapılışı
- Ilık suyu ve sütü yoğurma kabına alın üzerine kuru maya ve şekeri ekleyip karıştırın biraz bekletin.
- Tuz ve unu eleyerek azar azar azar ilave edip yumuşak bir hamur elde edin.
- Hamurun üzerini örtüp 45 dakika mayalanmaya bırakın.
- Mayalanan hamuru biraz daha yoğurup 4 eşit parçaya bölüp yuvarlayın.
- Bezeleri 2 yemek kaşığı sıvı yağ ile yağlayıp tabağa alın.
- Üzerine poşet örtüp 15-20 dakika bekletin. Bu arada tereyağını eritip soğutun.
- Bekleyen beze den bir tane alıp tezgahın üzerinde ellerinizle açabildiğiniz kadar açın eriyip soğumuş tereyağ sürüp kenarları katlayın her kata tereyağını mutlaka sürün.
- İki tane bezeyi bu şekil hazırlayın. 3. Bezeyi alıp tezgahın üzerinde ellerinizle açın.
- Tereyağı sürüp hazırladığınız hamuru ortasına koyup kenarları katlayın her kata tereyağını sürüp tabağa alın.
- 4. Hamuru da aynı şekil yapın tabağa alın hamurların üzerini poşet ile örtüp buzdolabında tereyağı donana kadar bekletin.
- Tereyağı donan hamurları buzdolabından çıkarıp tezgahın üzerinde elimizle biraz bastırıp sonra merdane ile dikdörtgen olacak şekilde açın yağlı kağıt serili tepsiye alın.
- Diğer hamuru da aynı açıp tepsiye alın. Bir bıçak ile verev kesikler atın.
- Üzerine yumurta sarısı ile yoğurdu karıştırıp fırça ile sürün.
- Önceden ısıtılmış 210 derece fırında 35-40 dakika kızarana kadar pişirin.
- Fırından çıkarıp ilk sıcaklığı çıkınca dilimleyip servis yapın.
Bu tarifi yaptınız mı? Fotoğraflarını gönderin.