- Prosesler
- Analiz & Enstrümantasyon
- İnertleme, Süpürme ve Yastıklama
- Clinical Analysis & Diagnostics
- Kaplama ve Yüzey İşlemleri
-
Kontrollü ve Modifiye Atmosferler
- Karbonasyon
- Controlled Atmosphere Stunning (CAS)
- Sera Bitkilerinin Büyümesini Hızlandırma
- Modifiye Atmosferde Paketleme (MAP)
- Su Ürünlerinde Oksidasyon
- Kesme ve Kaynak
- Eğlence
- Dondurma ve Soğutma
- Fumigasyon ve Haşere Kontrolü
- Inertleme,Süpürme ve Yastıklama
- Eritme ve Isıtma
- Petrokimyasal İşleme & Arıtma
- Farma & Biyoteknoloji
- Proses Kimyası
Özellikle kuru gıda ve un mamulleri üreticilerinin karşılaştığı zorlukları hedefleyen bir dizi MAPAX® çözümü geliştirdik.
Kakao ürünleri, cipsler, yer fıstığı, kahve ve baharatlar, süt tozu ve hazır patates püresi gibi kuru gıdalar doymamış yağlar içerir. Bu nedenle bu ürünler oksidasyon ve ekşimeye duyarlıdır.
Karbondioksit küf gelişimini engeller
Unlu mamullerde ana bozulma faktörleri küf gelişimi ve kimyasal bozulmadır. Fermantasyon da dolgulu hamur işleri veya ekmeklerde sorunlara neden olabilir. Unlu mamullerin su faaliyeti düşük olduğundan küf dışındaki mikroorganizmaların gelişimi genellikle bir sorun değildir.
Küf, ürünü modifiye bir CO2 atmosferinde ambalajlayarak ve kalıntı oksijen seviyelerinin düşük olmasını sağlayarak (%1'den az) etkin bir biçimde kontrol edilebilen aerobik bir mikroorganizmadır. Bu raf ömrünü günlerce uzatır. MAPAX özellikle çavdar ekmeği, tatlı unlu mamuller, turtalar ve önceden pişirilmiş ekmekler için uygundur.
Unlu mamuller
Pasta, turta ya da kek gibi çikolata ya da meyve kaplaması olan unlu mamüllerde aşırı CO2 seviyeleri kaplamanın ‘erimesine' sebep olabilir. Eğer CO2 yoğunluğu azot ile dengelenirse ürünün dış görünüşü aynı kalır. Gaz bariyerli malzeme ile birlikte MAPAX nem kaybı veya tutunmasına karşı daha da etkili bir koruna sağlayabilir.
Hassas kuru gıdalar
Özellikle bebekler için süt tozları gibi hassas kuru gıdalar içeren ambalajların oksijen seviyesinin %0,2’den az olması gerekir. Oksidasyon ambalajdaki oksijenin azot (N2) veya karbondioksit (CO2) ya da bu gazların bir karışımı ile değiştirilmesi ile etkili bir biçimde önlenebilir.