Dünyanın en prestijli zeytinyağı yarışmasında, her zamankinden daha fazla giriş - ve daha fazla kazanan - yüksek kaliteli virgen ekstra zeytinyağı hayranları için iyi haberler heceledi.
New York Uluslararası Zeytinyağı Yarışması'nda (NYIOOC) geçen hafta, 200 üreticileri, perakendeciler, distribütörler, şefler ve gazeteciler New York'ta toplandı ve yüzlerce ödüllü sızma zeytinyağının tadına bakmak ve yılın en iyi zeytinyağlarını ve bunları yapan insanları kutlamak için toplandı.
Bu beklediğimiz deniz değişiminin başlangıcı. Artık her zamankinden daha fazla yerden daha kaliteli zeytinyağı var.
Bir katılımcının aradığı etkinlikte "zeytinyağının Grammy Ödülleri, ”463 yağ, dünyanın dört bir yanından bir uzman jüri heyeti tarafından geçen yıla göre 149 fazla olmak üzere dünyanın en iyisi seçildi.
Genel başarı oranı, geçen yıl yüzde 38'ten bu yıl yüzde 51'e yükseldi ve ilk defa yarışmacılar hiç olmadığı kadar fazlaydı. Curtis Cord, Kurucusu NYIOOC ve yayıncısı Olive Oil Times dedi "Bu beklediğimiz deniz değişiminin başlangıcıdır. Jüri panelimizin titiz analizi, kalitede net bir artış eğilimi ortaya çıkardı. "
Ayrıca bakınız:2017 İçin Dünyanın En İyi Zeytinyağları
Bu başarı, yoğun disiplinin ve titiz çabanın bedelidir. "Buli zeytinyağı Altın Ödül ile ödüllendirilen Alex Buli, "Buli zeytinyağı Altın Ödül ile ödüllendirilen Alex Buli," Çok sıkı bir çalışma ve gerçekten iyi sızma lezzetler kadar lezzetli bir şey yapmak için çok çaba sarf etmek gerekiyor. Buli Frantoio, Leccino, Pendolino ve Moraiolo zeytinlerinin aromatik bir karışımıdır. "Herhangi bir tarım ürününde olduğu gibi, hava veya haşere olsun, her zaman kontrolünüz dışındaki faktörlerin merhametindesiniz.
Buli New York'ta büyüdü - hayatın sonlarına kadar zeytinyağına aşık olmadı. "Bunu yapan babam ”dedi. "Anneannem, annesi Toskana'dan. Çiftliğimizi Siena'nın yaklaşık 30 kilometre doğusunda yaklaşık on yıl önce aldık. Zaten 300 zeytin ağacı vardı. " Korunun bir tepenin üzerindeki konumu harika bir esinti demekti. Birçok komşu çiftlik, istilacı zeytin meyve sineği nedeniyle bu yıl zorlu bir hasat yaptı, ancak Buli'nin ağaçları kurtuldu. "Çok şanslıyız, ”dedi Buli.
Sızma zeytinyağı yapmak kalbin zayıflaması için değildir. "Hiç bir zeytin bahçesini ziyaret eden veya üretimine tanık olan herkes yüksek kaliteli zeytinyağı özenli çalışmayı, gündelik zorlukları ve bu ürünü almaya yönelik sayısız kararları biliyor, ”dedi. NYIOOC basın toplantısı.
"Mikro ikliminizde gelişen mükemmel toprağa ve çeşitlere ihtiyacınız olacak, ağaçların meyve vermesi yıllar alacak ... biraz yağmura ihtiyacınız olacak ama çok fazla değil, zeytinleri doğru zamanda hasat etmeniz gerekecek . " Sıcak hava dalgalarından haşerelere, öğütmeye, ekipmana ve şişelemeye, harika bir zeytinyağı yaratma yolunda sayısız ayrıntı ve engel var. İş zahmetli ve amansız.
Ayrıca bakınız:Bu Yılın Ödüllü Yağlarını Satın Alın
910 üreticileri - daha önce hiç olmadığı kadar - NYIOOC, küresel üretimde yüzde 30'luk bir düşüşle sonuçlanan zorlu bir hasat mevsimine rağmen. İtalya, İspanya ve Yunanistan gibi güç merkezleri ve Slovenya, Güney Afrika, Hırvatistan, Uruguay, Fas, Brezilya ve Çin dahil olmak üzere 20 ülkeden zeytinyağı geçen yılki 15'ten fazla ödül aldı.
"Artık her zamankinden daha fazla yerden en kaliteli zeytinyağı var ”dedi. "Dünyanın en deneyimli duyusal panelistler tarafından ezilen dört günlük tatmadan elde edilen veriler, dünya çapında büyük zeytinyağı yapma çabalarının işe yaradığını kanıtlıyor. Her bölgedeki üreticiler çağrıyı yanıtladı ve oyunlarını kaldırdı. ”
Müşteriler daha fazla bilgi edindikçe, daha kaliteli zeytinyağını takdir ediyor ve aşağılıyorlar. Standartlar yükseliyor ve üreticiler meydan okumaya yükseliyor. "Zeytinyağına hak ettiği prestiji sunmaktan onur duyuyoruz ”dedi Rose Malindretos.
Malindretos, Akdeniz'in her yerinden zeytinyağı tedarik etmek için doğrudan üreticilerle çalışan bir Fransız markası olan Olivier & Co'yu temsil ediyor. Bu yıl markaları, evlerine Altın Ödül Monva - İspanya'daki Sierra Magina doğal rezervinden sağlam bir Picual ve onun için bir Gümüş Azienda Agricola Mascio harman (Geçen yıl Il Fornacino Tuscan yağları Altın Ödül aldı.)
"Bir marka olarak, 2000'den beri ABD'deyiz ve zeytinyağına hak ettiği izlenebilirliği gerçekten veren ilk kişilerden biriyiz. Malindretos, zeytinyağı binlerce yıldır piyasada ve nihayet hak ettiği saygıyı ve güvenilirliği kazanıyor ”dedi.
Buli'nin petrolü ilk kez yapılan başvuruların arasındaydı ve ülkedeki iyi haberler ve yoldaşlıktan heyecan duyuyordu. NYIOOC.
"Aynı tutkuyu paylaşan birçok büyük üreticinin yanında olmaktan onur duyuyoruz ”dedi. Belki önümüzdeki yıl için sabırsızlanacağımız daha inanılmaz yağlar ve ödüllü üreticilerimiz var.