Lahana özellikle karadenizlilerin mutfağında baş köşededir.
Hem karası hem beyazı...
Sarmalar,dolmalar,kapuskası,haşlaması,kavurması...
Helede kavurma turşudan oluyorsa tadına doyamassınız
Acısı biraz fazla, yanında da demli bir bardak çay
İşte kış aylarının en iyi salatası...:)
Turşunuz yoksa limon suyuylada ekşiltebilirsiniz sorun değil
Bu lezzetten mahrum kalmak olmaz ama dimi :))
MALZEMELER:
1 küçük kavanoz beyaz lahana turşusu
2 havuç (turşusuda olur)
2 adet büyük soğan
2 adet dolmalık kırmızı biber
1 çay bardağı sıvı yağ
YAPILIŞI:
Lahanaları süzüp ince ince doğrayın.
Havucu rendeleyin.
Soğanları piyazlık doğrayıp sıvı yağda kavurun. ( Biraz karamelize olsun)
İçine havucu ve ince doğranmış dolmalık biberleri ilave edip sebzeler diriliklerini kaybedene kadar kavurun.
En son lahana turşusunu katıp iyice harmanlayın.
Ilık olarak servis yapın.
Afiyet olsun.
* Eğer lahana turşusu yoksa bir küçük boy lahanayı haşlayıp ince ince doğrayın.
2 diş sarmısak ve soğanlar kavrulduktan sonra bütün sebzeleri katıp iyice kavurun.
1-2 limon suyunu katıp(ekşisini damak tadınıza göre ayarlayın) limon suyunu çekene kadar kavurup ılık servis yapın.
* Acısı bol olsun istiyorsanız kavurma sırasında arnavut biberi katabilirsiniz.