Gelincik Otlu Börek Tarifi
Gelincik Otlu Börek Tarifi
Malzemeler
- 4 adet yufka
- 3-4 bağ taze gelincik otu
- 1 adet orta boy soğan
- 1 su bardağı kırıklı peynir veya ekşimik lor
- 1 çay bardağı yoğurt veya süt
- Karabiber çörekotu, arzuya göre pul biber
- sıvı yağ
Talimatlar
- Gelincik otlarını bol suyla yıkayıp süzülmeye bırakın.
- İnce ince kıydığınız gelincik otlarını ve rendelenmiş soğanları ayrı ayrı kaplarda tuz ile ovun.
- Ayrı kaplarda ovduğunuz gelincik otları ve soğanların sularını sıkıp aynı kaba alın.
- Tuzunu, karabiberini, peynirini, arzuya göre pul biberini ekleyip tüm malzemeyi harmanlayın.
- Yufkalarınızı mutfak tezgahınızın üzerine üst üste seriniz ve tam ortalarından artı şeklinde kesiniz.
- Kesilen yufkalardan on altı adet üçgen parça elde edeceksiniz.
- Daha sonra bu üçgen parçaları sıvı yağ ile hafifi yağlayın.
- Yağlanmış üçgen parçaların yuvarlak kısımlarını hafifçe içe doğru katlayarak yufkanın alt kısmını düz hale getiriniz ve ikiye katladığınız bu kısma hazırladığınız içi yufkanın kenarına bir çizgi halinde yerleştiriniz, ve yufkayı rulo halinde sarınız.
- Rulo haline gelen yufkayı bir ucundan başlayarak içten dışa doğru sararak gül şeklini veriniz.
- Kalan yufkalar için de aynı işlemi uygulayınız ve yağlamış olduğunuz fırın tepsisine diziniz.
- Bir kasede yumurta, yoğurt ve yağı çırpınız ve fırça ile böreklerin üzerine sürünüz.
- Üzerlerine çörek otunu serpiniz.
- Önceden ısıtılmış 180 derece fırında kızarana kadar pişiriniz.
- Afiyet olsun...