Malzemeler:
2 hazır yufka
Yarım kg. ıspanak
1 kurusoğan
2 çorba kaşığı sıvıyağ
Tuz ,karabiber
Sos için:
2 çorba kaşığı süt
2 çorba kaşığı un
15 gr. margarin
1 su bardağı rendelenmiş kaşarpeyniri
1 yumurta
Yapılışı:
Soğanı piyazlık doğrayın.Ispanakları yıkayıp süzün ve orta boyutta doğrayın.
Soğan, karabiber ve ıspanakları karıştırın.
Yufkaları dörde bölün ve üzerlerine sıvıyağ sürün.
Yufkaların geniş tarafına ıspanaklı karışımdan koyup geniş sigara böreği şeklinde sarın.
Sos için; bir tavada margarini eritip unu ekleyin.Pembeleşmeye başladığında sütü azar azar ilave edip muhallebi kıvamına gelinceye kadar pişirin.
Tavayı ocaktan indirip sosu ılınıncaya kadar çırpın.Yumurtayı ilave edin ve tekrar çırpın.
Sosu böreklerin üzerine eşit olarak yayın.Rendelenmiş kaşarpeynirini ekleyin.
Önceden ısıtılmış 180 derece fırında 25-30 dk. üzeri kızarana kadar pişirin.
Sıcak servis yapın.
Afiyet olsun..