We are searching data for your request:
Upon completion, a link will appear to access the found materials.
- Tarifler
- çanak türü
- turtalar ve turtalar
- Hamur işi
- hamur işi
Bu tatlı ve yapışkan tatlı, klasik Yunan baklavasına bir dokunuş. Tatlandırılmış fındıklar, tereyağlı yufkanın arasına dizilir, daha sonra ballı şekerleme sosuyla ıslatılır.
bunu 2 kişi yaptı
İçindekilerYapım: 45 - 50
- Baklava için
- 200 gr tuzsuz fıstık
- 200 gr tuzsuz ceviz
- 60 gr pudra şekeri
- 1 çay kaşığı öğütülmüş tarçın
- 125-150 gr tuzsuz tereyağı, eritilmiş
- 8 yaprak yufka
- Şekerleme için
- 220g koyu kahverengi yumuşak şeker
- 175g bal
- 1 yemek kaşığı sirke
- 1 tarçın çubuğu
YöntemHazırlık:1saat ›Pişirme:20dk ›Ek süre:4saat ayar › Hazır olma süresi:5saat20dk
- Fırını 220 C / Gazlı 7'ye ısıtın. 30x20 cm veya benzeri büyüklükte bir fırın tepsisini hafifçe yağlayın.
- Ceviz, antep fıstığı, pudra şekeri ve öğütülmüş tarçını mutfak robotuna koyun. İyice birleştirilene ve kabaca öğütülene kadar işleyin. Kaşık karışımı bir kaseye alın. Kenara koyun.
- Kullanımlar arasında çarşafları nemli bir havluyla örterek pastayı hazırlayın. Bir hamur işi kullanarak, her hamur tabakasını tereyağı ile fırçalayın. İlk iki katmanı oluşturmak için 1 sayfayı katlayın.
- Dört kat tereyağlı yufka oluşturun ve ardından fındık karışımını serpin. Her eklemeden sonra tereyağı ile fırçalayarak filo tabakalarını katmanlamaya devam edin.
- Üst yufkayı tereyağ ile fırçalayın ve kenarlarını kıvırın. Keskin bir bıçak kullanarak 5 cm'lik kareler halinde hamur yapın. Önceden ısıtılmış fırında 10-15 dakika veya üstü altın rengi olana kadar pişirin.
- Şekerlemeyi yapmak için şeker, bal, sirke ve tarçın çubuğunu küçük bir tencereye düşük ateşte koyun. Şeker eriyene kadar hafifçe ısıtın. Karıştırırken, karışım köpürene kadar ısıyı yavaşça yükseltin. Isıdan çıkarın ve hafifçe soğumaya bırakın. Tarçın çubuğunu çıkarın.
- Birleştirmek için, 50 porsiyona yetecek kadar muffin kalıbını hafifçe yağlayın. Her bir muffin deliğine 5 cm kare baklava koyun ve şekerleme karışımını her tarafına dökün. Ayarlayalım.
- Artıkları birkaç hafta boyunca hava geçirmez bir kapta saklayın.
Son Görüntülenen
İncelemeler ve derecelendirmelerOrtalama küresel derecelendirme:(1)
İngilizce incelemeler (1)
Joanna Gaines'in Baklava Tarifi Çok İş Ama Yemin ederim Her Dakikasına Değer
Pişirmeyi seviyorum ve ister viral bir çikolata parçalı kurabiye tarifi isterse bir TikTok yemek hilesi olsun, yeni ve benzersiz tarifler denemeyi seviyorum. Joanna Gaines'in ev yapımı baklava tarifi olduğunu öğrendiğimde, denemem gerektiğini anladım.
Gaines'in tarifine baktıktan sonra, neden daha önce hiç baklava yapmadığımı hemen anladım. çok güzelsin işin! Tarif sadece bir avuç malzeme kullanırken (ki bu benim en sevdiğim tarif), yaklaşık 30 yaprak yufka gerektirir ve her biri ayrı ayrı eritilmiş tereyağı ile fırçalanır. Yaparken bunca çabaya değip değmeyeceğinden emin değildim ama bittiğinde çok daha farklı bir melodi söylüyordum, bu yüzden kendiniz denemekten korkmayın.
Bu baklava daha önce yediğim tüm tatlılardan farklı: tatlı, cevizli, yapışkan, yoğun, lezzetli ve mutfakta geçirdiğim her saniyeye değer. Ayrıca önceden kabuklu antep fıstığı aldım, şiddetle tavsiye ederim! Biraz fazladan maliyeti olsa da, size zaman kazandıracak ve bazı ağrılı parmak uçlarından tasarruf edecekler.
Zaman alıcı olmasına rağmen, bu tarifin uygulanması kolaydır. Gaines, yufka yapraklarını 9x13 tepsinize uyacak şekilde kırpmanızı tavsiye ediyor İtiraf etmeliyim ki, yufka ile çalışmak hassas olduğundan ve fazladan pul pul hamur işlerine bayılırım! Ve narin demişken, kullanılmadığı zaman yufkayı plastik sargı ve nemli bir havluyla örtme tavsiyesini göz ardı etmeyin. Bu, özellikle hamur işi hamurunun sonlarına doğru önemlidir, çünkü daha çabuk kurur ve işlenmesi daha zor hale gelir. Ve mümkünse çarşafları tereyağı ile fırçalarken hızlı çalışın! Tariften de anlaşılacağı gibi oldukça cömertçe fırçalıyordum ve iki buçuk yerine üç tam çubuk tereyağı kullandım. Ve son olarak, şeker-bal şurubu için, yaklaşık iki portakal dilimi size bir çorba kaşığı taze portakal suyu verecektir. Ardından, eti bir dilimden soyun ve kabuğu bal için kullanın.
Baklavayı çapraz kesmek çok iş gibi görünebilir ama söz veriyorum buna değer çünkü bal şerbetinin çatlaklara düşmesini sağlıyor. İşte benimki pişirmeden önce, pişirdikten sonra ve şuruptan sonra nasıl görünüyordu.
Baklava soğuyunca yemeye hazır! Benimkini bir gecede soğumaya bıraktım ve ertesi sabah üzerini örttüm. Lezzetli bir şekilde soğutulur ve ayrıca mikrodalgada yaklaşık 15 saniye haşlamanızı tavsiye ederim. Eğlence!
Baklava
Bu, başkalarına hediye etmek için mükemmel bir Noel tatlısıdır.
baklava var bir de kendi yaptığın baklava var. Nefis bir ikram ve harika bir küçük Noel hediyesi!
kıyılmış ceviz veya ceviz
- Phyllo hamur paketini dondurucudan çıkarın ve çözülmesi için 24 saat buzdolabına koyun. Kullanmadan 1 saat önce buzdolabından çıkarın.
- Yufka hamuru ile çalışırken, sadece hemen ihtiyacınız olan tabakaları çıkarın, diğer tabakaları streç filmle, ardından nemli bir bezle örtün.
- Kıyılmış ceviz ve tarçını birlikte atın. Kenara koyun.
- Fırını 350 dereceye kadar önceden ısıtın. Dikdörtgen bir fırın tepsisini iyice yağlayın. Yufka yapraklarının genellikle tavaya sığacağından emin olun (biraz daha büyüklerse, sorun değil.) Çok daha büyüklerse, keskin bir bıçakla kesmeniz yeterlidir.
- Yufkanın üst tabakasını eritilmiş tereyağı ile yağlayın, ardından onu ve altındaki yağsız tabakayı alın. İki yaprağı tavaya, tereyağlı tabaka yüzü aşağı bakacak şekilde yerleştirin. Tavaya hafifçe bastırın. Bunu iki kez daha tekrarlayın, böylece tavada altı yaprak yufka elde edersiniz, üç yaprak yağlanır.
- Üzerine tek kat yapacak kadar ceviz serpin. İki adet yufkayı yağlayıp cevizlerin üzerine yerleştirin. Daha fazla ceviz, ardından iki tereyağlı yufka yaprağı ekleyin. Bunu birkaç kez daha veya ceviz bitene kadar tekrarlayın. 4 tane daha tereyağlı yufka yaprağıyla birlikte, üzeri tereyağlı bir üst kısımla biter. Çok keskin bir bıçak kullanarak baklavanın içine çapraz baklava deseni kesin.
- 45 dakika ya da baklava çok altın rengi olana kadar pişirin.
- Baklava pişerken bir tencerede 1 çubuk tereyağı, bal, su, şeker ve vanilyayı karıştırın. Bir kaynamaya getirin, ardından ısıyı düşük seviyeye indirin.
- Baklavayı fırından çıkardığınızda tencerenin yarısını üstüne eşit şekilde gezdirin. Bir dakika oturmasına ve emmesine izin verin, ardından tamamen ıslandığını düşünene kadar biraz daha çiseleyin. Muhtemelen bir pipetle içebileceğiniz bal karışımından arta kalanlara sahip olacaksınız. Şaka yapıyorum.
- Baklavayı birkaç saat soğumaya bırakın. Soğuduktan, yapışkan ve ilahi olduktan sonra, dikkatlice tavadan çıkarın ve kahve ile servis yapın (veya hediye olarak verin!)
Baklava lezzetlidir ama en lezzetlisi ev yapımı olduğundadır. Ve bunu yapan benim evim olmak zorunda değil. Herkesin evi olabilir. Bence ev yapımı baklava, satın aldığınız birçok baklavadan biraz daha fazla lezzet&hellipa biraz daha tazelik&hellipa biraz daha&rsquo birşey&rsquo eğiliminde.
Oklahoma, Pawhuska'da çok fazla baklava aldığımdan değil. Ama hala.
Baklava harika bir Noel yemeği hediyesi yapar: Sevdiğiniz birine bütün bir tava verin veya porsiyonlara bölün ve küçük kutular veya çantalar içinde hediye edin. Alıcılarınız sizi zaten olduğundan daha çok sevecekler. Bunun istenen bir sonuç olup olmadığına yalnızca siz karar verebilirsiniz. Sadece olacağını bil.
Birincisi: Bir paket yufkanın fotoğrafını hayal edin. İşbirliğiniz için teşekkürler.
Şimdi, yufka hamuru hakkında: Dondurulmuş paketlerde satılmaktadır, bu yüzden baklavayı yapmadan önce paketi dondurucudan çıkarmanız ve 24 saat önce buzdolabında çözülmesine izin vermeniz gerekir. Ardından, yaklaşık bir saat önce paketi buzdolabından çıkarın ve tezgahın üzerine oturmasını sağlayın.
Baklavayı yapmaya hazır olduğunuzda kıyılmış ceviz veya cevizleri bir kaseye veya fırın tepsisine atın. Bir çay kaşığı tarçın serpin ve birleştirmek için etrafa atın. Bunları bir kenara koyun.
Fırını önceden 350 dereceye ısıtın, ardından dikdörtgen bir fırın tepsisini yağlayın.
Ardından bolca tereyağı eritin çünkü buna ihtiyacınız olacak.
Yufkayı açın ve sayfaları düz bir şekilde yatırın. Fırın tepsisinin boyutuna göre boyutlarını ayarlayın ve sığmaları için gerekirse keskin bir bıçak kullanarak kırpın. Daha sonra paketin 2/3'ünü kenara koyun ve bir parça plastik sargıyla, ardından plastik sargının üzerine hafif nemli bir havluyla örtün. (Yumurta çok, çok çabuk kurur, bu yüzden hızlı çalışın! İhtiyaç duyduğunuzda bir seferde yalnızca birkaç sayfa alın.)
Yufkanın üst tabakasının tüm yüzeyini eritilmiş tereyağı ile fırçalayın.
Daha sonra o yaprağı ve altındaki yaprağı alın (toplam: 2 yaprak!) ve bunları fırın tepsisinin dibine, tereyağı alta gelecek şekilde ve hafifçe bastırarak tepsiye oturacak şekilde yerleştirin.
Bunu iki sayfa daha ve ardından iki DAHA FAZLA sayfa ile tekrarlayın. Şimdi, şimdi altı yaprak yufka, üçü tereyağlı, tavanın dibinde.
Üst tabakayı tereyağı ile fırçalayın, ardından somunları tek bir tabaka halinde düzenleyin.
Ardından, tereyağı yüzü aşağı bakacak şekilde iki yaprak yufkanın üzerine tereyağ-sonra-yayma adımını tekrarlayın.
Şimdiye kadarki katmanlar, alttan başlayarak:
Tereyağlı yufka yüzü aşağı bakacak şekilde
Bunun üzerine başka bir levha
Tereyağlı yufka yüzü aşağı bakacak şekilde
Bunun üzerine başka bir levha
üstüne tereyağı
fındık tabakası
Tereyağlı yufka yüzü aşağı bakacak şekilde
Bunun üzerine başka bir levha
Tanrım. Ve işte bir not: Hatırlaması daha kolaysa, bir sonraki parçaya koymadan önce her bir yufka tabakasını yağlayabilirsiniz. Her kağıda böyle yapıyorum çünkü her kağıda tereyağı sürmenin kesinlikle gerekli olduğundan emin değilim ve sondaki şurup her şeyi güzel ve nemli yapıyor.
Bundan sonra, her bir somun tabakasını iki yaprak yufka ile kaplayarak, başka bir iki veya üç kat fındıkla tekrarlayın.
Toplamda dört ila altı yaprak yufkayı en üst katı yağlayarak bitirin (kesmeden önce yapmayı unuttum, o yüzden sonra yapmak zorunda kaldım.) Ardından çok keskin bir bıçakla bir köşeden uca doğru kesin. sonraki.
Ardından, bir grup elmas şeklindeki parça elde edene kadar bıçakla çapraz çapraz desen yapmaya devam edin. (Önce üst tabakayı yağlarsanız bu çok daha kolay olur! Benim gibi olun.)
Tavayı, güzel, altın rengi kahverengi ve gevrek ve güzel olana kadar yaklaşık 45 dakika fırına koyun.
Baklava pişerken bol ballı bir tencereye biraz tereyağı ekleyin.
İyi bir miktar vanilya&hellipve biraz su. Bunu kaynatın, ardından ısıyı en aza indirin ve baklava pişmeye devam ederken kaynamaya ve kalınlaşmaya bırakın. Isıdan çıkarın ve 10 ila 15 dakika bekletin.
O halde şu önemlidir: Lütfen benim gibi olun ve baklavayı fırından çıkarın ve hemen bal karışımını, karışımın yaklaşık yarısından başlayarak ve baklavanın yeterince yapışkan ve nemli olduğunu düşünene kadar yukarı doğru çiseleyin. Ancak elbette, bu işlemi fotoğraflamayı tamamen unutun! Ama sadece benim gibi olmak istiyorsan.
Yine de en önemli şey, kazmadan önce baklavayı birkaç saat tezgahta üstü açık halde bekletmektir.
Yapışkanlığın gerçekten yerleşmesi, lezzetlerin birbirine karışması ve birleşmesi ve her şeyin bir arada kalması için bunu yapması gerekiyor.
baklava
Kahvenizin yanına bayılacaksınız.
Sprite'ınızla buna bayılacaksınız.
Sabahları buna bayılacaksınız.
Geceyi çok seveceksiniz.
Yakında baklavayı deneyin! Yapması eğlencelidir ve dolgu malzemelerini çok ilginç (geleneksel değilse) şekillerde değiştirebilirsiniz: mini çikolata parçaları, kuru üzüm, farklı kuruyemişler&hellipbal karışımına aromalı şuruplar bile ekleyebilirsiniz. Böyle bir muamele!
Hazırlık
Tereyağını küçük bir tavada eritin. Somunları elle veya bir karıştırıcıda kabaca doğrayın ve ardından bir limonun rendelenmiş kabuğunu ve tarçını karıştırın. Şimdi tatlıyı katlayın. Her bir yufkanın üzerine eritilmiş tereyağı sürüldüğünden emin olarak başlayın. Yağlanmış fırın tepsisinin dibine 3 yaprak yufka koyun, ardından ince bir kat kıyılmış fındık, bir kat yufka, ardından kalın bir kat kıyılmış fındık, bir kat yufka, ince bir kat kıyılmış fındık ekleyin. ve 7 kat yufka. Sonra karelere ve sonra üçgenlere kesin (fotoğraflara bakın). 180°C'de 30 dakika pişirin. Kek pişerken su, şeker ve bal ile şerbet hazırlayın. Kaynatın ve 10 dakika demlenmesine izin verin. Börek pişince fırından alın ve hemen tüm şurubu fırın tepsisine dökün, kek hala kaynarken su bassın! Tamamen soğumasını bekleyin ve bir bardak su ile servis yapın.
Tarif Özeti
- 1 kilo kıyılmış fındık
- 1 çay kaşığı öğütülmüş tarçın
- 1 (16 ons) paket yufka hamuru
- 1 su bardağı tereyağı, eritilmiş
- 1 su bardağı beyaz şeker
- 1 su bardağı su
- ½ bardak bal
- 1 çay kaşığı vanilya özü
- 1 çay kaşığı rendelenmiş limon kabuğu rendesi
Fırını 350 derece F'ye (175 derece C) önceden ısıtın. 9x13 inçlik bir pişirme kabını yağlayın.
Tarçın ve fındıkları birlikte atın. Yufkayı açın ve tabağa sığması için tüm yığını ikiye bölün. Baklavayı kurarken kurumaması için yufkanın üzerini nemli bir bezle örtün.
Hazırlanan yemeğin dibine iki yaprak yufka koyun. Tereyağı ile cömertçe fırçalayın. Üzerine 2 ila 3 yemek kaşığı fındık karışımı serpin. Tüm malzemeler kullanılana kadar katmanları tekrarlayın ve yaklaşık 6 yaprak yufka ile bitirin. Keskin bir bıçak kullanarak baklavayı (tabanın dibine kadar) dört uzun sıraya bölün, ardından çapraz olarak (dokuz kez) 36 baklava şekli yapın.
Önceden ısıtılmış fırında altın kahverengi ve gevrek olana kadar pişirin, yaklaşık 50 dakika.
Baklava pişerken küçük bir tencerede şeker ve suyu orta ateşte karıştırarak kaynatın. Bal, vanilya ve limon veya portakal kabuğu rendesini ilave edin ve ısıyı azaltın ve 20 dakika pişirin.
Baklavayı fırından çıkarın ve hemen şerbeti üzerine dökün. Servis yapmadan önce tamamen soğumaya bırakın. Açıkta saklayın.
Baklava Nasıl Yapılır:
Baharatlı Fındık Dolumunu Hazırlayın
Ceviz, tarçın, karanfil ve tuzu bir mutfak robotuna koyun:
Cevizler iyice parçalanana kadar yaklaşık 10 kez vurun:
Doldurma budur. Bu çok kolay!
Baklavayı Katmanlar halinde İnşa Edin
Eritilmiş yufkaları tepsiye yerleştirin ve her birine eritilmiş tereyağı sürün:
Her katmanı iyice fırçalamanız gerekmez. Çoğunu örtmek için birkaç kez hızlıca kaydırın.
Baklavanın montajı, yufkanın kurumasını önlemek için nispeten hızlı hareket etmek istiyorsanız, yani tereyağı konusunda titiz olmaya gerek yok.
8 kat yufka elde ettikten sonra ceviz karışımının yaklaşık 1/5'ini tavaya ekleyin ve eşit şekilde yayın:
Her bir fındık tabakası için yaklaşık 2/3 fincan cevize ihtiyacınız olacak.
Baklava Mükemmel Eşit Nasıl Yapılır:
Baklavayı gerçekten eşit yapmak istiyorsanız, işte benimkini nasıl yaptım.
1 lb'lik bir yufka aldım, kutuda 18 adet 13'21518'8243 yaprak vardı.
9吉 tava kullanarak, sayfaları ikiye bölmelisiniz, bu da size toplam 36 yaprak verir.
Yani yufka hamuru için Katmanları şu şekilde yaptım: 8, 5, 5, 5, 5, 8, bu setlerin her biri arasında ceviz ile.
Baklavayı katladıktan sonra keskin bir bıçakla parçalara ayırın:
Kareler, elmaslar, üçgenler veya istediğiniz herhangi bir şekli yapabilirsiniz.
Baklavayı fırında 50 dakika, üstleri ve kenarları altın sarısı görünene kadar pişirin:
Ardından baklavayı en az 15 dakika soğumaya bırakın.
Şurubu hazırlayın
Bu arada şurubu başlatın. Bal, su, şeker, tarçın, portakal kabuğu ve limon kabuğunu bir tencerede birleştirin:
Bir kaynamaya getirin, ardından tarçın ve narenciye şurubu tatlandırmak için 5 dakika pişirin.
Şeker şurubu hala sıcakken baklavanın üzerine dökün, hemen emmesi gerekir.
Üzerine döktüğünüzde şurubun sıcak olması ÇOK önemlidir, aksi takdirde düzgün ıslanmaz.
Baklavanın Dinlenmeye İhtiyacı Var
Baklavayı 8 saat oda sıcaklığında ağzı açık olarak bırakın, şerbetin iyice emilmesini sağlayın ve tatların ve katmanların birbirine karışmasını sağlayın.
ondan ayrılmak istiyorsun kapaksız, sogginess önlemek için.
O zaman Baklava keyfine hazır!
Baklava İpuçları ve SSS:
Baklava dondurulabilir mi? Evet çok güzel donuyor. Kapalı bir kapta 3 aya kadar saklayın.
Baklava bırakılabilir mi? Evet, ama onu bir haftadan fazla oda sıcaklığında tutmam. Buzdolabında 3 haftaya kadar veya dondurucuda 3 aya kadar saklayın.
Bir gün önceden yapılabilir mi? Evet. Servis yapmadan önce 8 saat bekleme süresi gerektiğinden, mükemmel bir hazır tatlıdır.
Başka fındık kullanabilir misin? Evet. Antep fıstığı da oldukça popülerdir ve istediğiniz herhangi bir kuruyemiş karışımını yapabilirsiniz. Ancak, gerçekten cevizlerin en iyi tat ve dokuya sahip olduğunu düşünüyorum.
- Kullanmadan önce yufkayı çok uzun süre çözmeyin, aksi halde yapışır.
- Daha dekadan hale getirmek için ceviz ve antep fıstığı miktarını artırın.
- #8217s baklavayı pişirmeden önce parçalara ayırmanız çok önemli çünkü pişirdikten sonra yapmaya çalışırsanız, basitçe parçalanır.
- Dilerseniz sadece ceviz veya fıstık kullanabilirsiniz.
- Dolguda badem de kullanabilirsiniz.
- Daha fazla lezzet için bal-şeker şurubuna biraz limon suyu ekleyin.
- bir şeker şerbetini baklavanın üzerine döktüğünüzde çıkan cızırtı. Bunun için endişelenme.
- Bir akşam yemeği veya parti için baklava servis etmeyi planlıyorsanız, bir veya iki gün önceden hazırlamak her zaman en iyisidir. Bu, baklavanın bal şurubunu tamamen emmesini sağlar.
Baklava Nasıl Yapılır?
Karıştırıcı yoktur ve kendi yufka hamurunuzu yapmaya çalışmadığınız sürece, bu gerçekten sadece bir katmanlama işlemidir. 5 kat tereyağlı yufkanın arasına serptiğiniz fındık, tarçın ve şekeri karıştırın. Sonra dilimleri bir bıçakla işaretleyin, pişirin ve üzerine sıcak bal dökün! Baklavanın kolay bir tarifi olduğunu söylemiştim.
Bu kolay baklava tarifini çocuğum olmadan önce de sık sık yapardım. Kızım doğduktan sonra fındıklara ciddi alerjisi olduğunu öğrenene kadar baklava yapmaya devam ettim. Şu anda St Andrews'de eğitim gördüğü için, benim tekrar gitmem için evden yeterince uzakta!
Hatırladığım kadar harika çıktı. Sadece kaliteli, taze fındık kullandığınızdan emin olun. Dilerseniz fındıkları da biraz karıştırabilirsiniz. Bir pound cevizden 4 ons eksiktim, bu yüzden cevizler ekledim. Milföy hamuru (filo hamur) ile çalışmanın göz korkutucu bir iş olduğunu düşünüyorsanız, gerçekten de öyle değil. Hamuru tepsi büyüklüğünde kesip üzerini nemli bir bezle örtün.
- Cevizlerinizi doğramak için bir mutfak robotu kullanın ve kendinizi bıçakla savaşmaktan kurtarın. Onları doğru kabalığa getirmek için yaklaşık 10 kez çekmeniz gerekecek.
- Kurumasını önlemek için yufka hamurunuzla mümkün olduğunca çabuk çalışın.
- İçeride eşit ve pürüzsüz katmanların olmasını sağlamak için rulolarınızı mümkün olduğunca sıkı bir şekilde yuvarlayın.
- Bal ve şeker ve bal karışımınızı henüz sıcakken baklava rulolarınızın üzerine dökün. Bu, karışımı daha iyi emmelerini sağlayacaktır.
- Baklava dilimlerini keskin bir bıçakla açılı olarak kesin. Tüm güzel katmanların sağlam kalmasını sağlamak için hafif, testere hareketinde bir ekmek bıçağı kullanmayı seviyorum.
- En büyük ipucu: Baklavanızı en az 3 saat oda sıcaklığında bekletmelisiniz. Gecelik en iyi şekilde çalışır. Dinlenirken baklavanın ağzını mutlaka açık tutun.
Çok farklı baklava çeşitleri var. Bazı şefler ceviz yerine antep fıstığı, bazıları ise badem kullanır. Bazıları da baklavalarını kek gibi pişirmeyi sever! Bu tarif için, el emeğinin bir kısmını atlamak için haddeleme yöntemimi kullanacaksınız. Bu daha kolay versiyonu hazırladığımda, baklavayı bu kadar hızlı sofrada bulundurmanın ne kadar tehlikeli olacağının farkında değildim!
- 2 su bardağı şeker
- 1 3/4 Bardak su
- 1 Çay kaşığı limon suyu
- 1 Çay kaşığı kabartma tozu
- 4 Bardak artı 2 1/2 yemek kaşığı (17.64 ons) un
- 2 yumurta
- 1/2 Su bardağı yemeklik yağ
- 1/2 Su bardağı sade yoğurt
- Mısır nişastası, unlamak için
- Yetersiz 4 su bardağı (1 pound, 2 ons) ceviz, kaba öğütülmüş
- 1 Bardak (2 çubuk) tereyağı, eritilmiş
Aşama 1: Fırını 325F'ye ısıtın. Orta boy bir tencerede 2 su bardağı şeker, 1 3/4 su bardağı su ve 1 çay kaşığı limon suyunu birleştirin. Orta-yüksek ateşte sık sık karıştırarak kaynatın, ardından ocaktan alın ve soğumaya bırakın.
Adım 2: Büyük bir kapta, 1 çay kaşığı kabartma tozunu 4 su bardağı artı 2 1/2 yemek kaşığı un ile birlikte eleyin. Ayrı bir orta kapta 2 yumurta, 1/2 su bardağı sıvı yağ ve 1/2 su bardağı yoğurdu çırpın. Sıvı malzemeleri yavaşça kuruya karıştırın. Gerekirse biraz su ekleyerek oldukça yumuşak fakat yapışkan olmayan bir hamur yoğurun.
Aşama 3: Hamuru 40 eşit parçaya bölün (her biri bir onsun dörtte üçü ağırlığında ve kabuğunda yaklaşık bir ceviz büyüklüğünde olacaktır). Her birini küçük bir kahvaltı tabağı büyüklüğünde açın (yaklaşık 5 inç çapında), hamurun tezgaha veya pasta tahtasına yapışmasını önlemek için nişasta serpin. Her katmanın arasına nişasta serperek 20 adet yufka yaprağı koyun. Hamurun çapı yaklaşık 15½ inç olana kadar istiflenmiş tabakaları bir kerede açın. (Yeterince büyük değilse geniş ağız kenarlı bir fırın tepsisine koyup hamuru 80 eşit parçaya bölüp 2 küçük tepsi baklava hazırlayın).
4. Adım: Birleştirilmiş rulo hamur yapraklarını fırın tepsisine yerleştirin. Üzerine iri dövülmüş 4 su bardağı ceviz serpin. Sonraki 20 yufkayı ilk hamurla aynı şekilde açın ve cevizlerin üzerine yerleştirin. Keskin bir bıçak kullanarak, baklavayı yaklaşık 2 inç aralıklarla paralel dilimler halinde kesin, ardından fırın tepsisini 45 derece döndürün ve tekrar paralel dilimler halinde kesin.
Adım 5: 1 su bardağı eritilmiş tereyağı baklavanın üzerine gezdirilir. Baklavanın üstü altın rengi ve gevrek olana kadar pişirin, 30-45 dakika. Soğuyan şerbeti çıkarıp üzerine dökün. Sıcak veya soğuk servis yapın.
Baklava Konstantin tarifi, başka bir tema Baklava asildir, baklava heybetlidir, baklava zamana direnen ve mutfakların gelecek nesillerinde kalacak bir tatlıdır. Birçok ülke baklavayı hatırlar. Kendisi aynı zamanda Cezayirlidir ve tr…'a kök salmıştır.
Antep Fıstıklı Bademli Baklava Yapımı Bugün sizlere sıfırdan baklava yapmayı öğreneceğiz, böylece kendiniz yapabilirsiniz, bu tarifi evde kolayca yapabilirsiniz. Baklava tarifinin malzemeleri Hamur 3 su bardağı un 1 4/1 tatlı kaşığı tuz… Devamını oku