Paylaş
- 46B
- 191
- Kaydet
Malzeme Listesi
Ölçü Birimleri Dönüştürme Tablosu için tıklayın
630 g un
350 ml ılık su
7 g kuru maya
8 g tuz
Şifa Suyu için:
5 g un
120 ml su
Üzeri için:
susam
çörek otu
Nasıl Yapılır?
- 1İlk işlem olarak mayayı açmak için 2 yemek kaşığı kadar ılık su kullanın.
- 2Unu geniş bir karıştırma kabına alın içerisine geri kalan suyu ekleyin.
- 3Güzelce yoğurmaya başlayın, oldukça yapışkan bir hamur elde edeceksiniz bu sizi korkutmasın.
- 430 dakika mayalanması için bekleterek glutenin ortaya çıkmasını sağlayın.
- 530 dakika sonunda su ile açtığınız mayayı içine ilave edin. Hafif un serpilmiş tezgahta hamuru vura vura yoğurun.
- 6Tuzunu ekleyin ve hamura yedirene kadar yoğurun.
- 7Üzerini nemli bir bez ile kapatarak 1 saat daha mayalandırın.
- 8Bu esnada şifa suyunu hazırlayın. Bunun için küçük bir tencerede un ve suyu iyice karıştırarak pişirin ve soğuması için kenara alın.
- 9Mayalanma işlemi biten hamuru unlu tezgaha alın. Şifa suyuna elinizi bandırıp hamura önce enlemesine daha sonra boylamasına olacak şekilde parmaklarınızla derin izler verin.
- 10Yağlı kağıt serili fırın tepsisine hamuru yerleştirin.
- 11Üzerine bolca susam ve çörek otu serpin.
- 12Önceden ısıtılmış 250 derece fırında, 15-20 dk. üzeri kızarana kadar pişirin.
- 13NOT: Pidenin üzeri için yumurta sarısı da kullanabilirsiniz. Yumurta kokusundan hoşlanmayanlar şifa suyu kullanabilir, tercih sizin!
- 14Daha sonra dilediğiniz gibi tüketebilirsiniz.
Püf Noktası
*7 g kuru maya yerine 10 g yaş maya kullanabilirsiniz.
*Elde ettiğiniz hamuru 2 eşit parçaya bölerek daha ufak ve çıtır pideler elde edebilirsiniz.
*Şifa suyu yerine yumurta sarısı kullanabilirsiniz.