Anason (Pimpinella anisum), maydanozgiller familyasından 50–60 cm uzunluğunda bir yıllık otsu bitkitürüdür.Lezzetinin, yıldız anason, rezene ve meyan kökü gibi diğer bazı baharatlarla benzerlikleri vardır.özellikle Akdeniz çevresinde yaygın olarak yetiştirilir yiyecek ve alkollü içecekleri tatlandırmak için kullanılır. Bitkisel tıpta bir karminist(şişkinliği azaltıcı) olarak kullanılır. Anason, menstrual kramp ve kalın bağırsakta oluşan sancıları azaltıcı etkiye sahiptir.Anason, alkollü içki yapımında ve tatlılarda kullanılan bir baharattır. Ayrıca kedi köpek mamalarına tat vermek için de kullanılır.