MALZEMELER:
3 çay bardağı süt
1 paket maya
1 çay bardağı sıvı yağ
2 yemek kaşığı tereyağı
2 yemek kaşığı toz şeker
1 tatlı kaşığı tuz
3.5-4 su bardağı un
İÇİ:
5 yemek kaşığı tahin
5 yemek kaşığı toz şeker
ÜZERİ:
1 yumurta sarısı
Ceviz
Susam
YAPALIM:
- Süt eli yakmayacak kadar ılıştırılır, şeker ve maya ile karıştırılıp biraz kabarması için beklenir.
- Kabarınca içine sıvı yağ konup karıştırılır. Sonra azar azar un ilave edilir. Unla birlikte ikinci bardaktan sonra tuz ve oda ısısında yumuşamış tereyağı da eklenerek yoğurulmaya devam edilir.
- Ele hafif yapışmayan bir hamur elde edilir ve mayalanması için üzeri örtülür.
- Bir saat kadar sonra hamur biraz yoğurulup 12 bezeye ayrılır. Her bir beze elle açılabildiği kadar açılır. Her tarafına tahin sürülüp toz şeker serpildikten sonra rulo yapılıp bir kenarda bekletilir.
- Bezelerin hepsi rulo yapıldıktan sonra yarım saat kadar beklenir. Sonra dikkatlice biraz uzatılmaya çalışılır. Uzayan hamurlar kendi etrafında rulo yapılıp tepsiye dizilir.
- Üzerine yumurta sarısı sürülüp ince dövülmüş ceviz ve biraz da susam serpilir. Önceden ısıtılmış 200 derece fanlı fırında 20 dakika pişirilir.