Yerel bir yemek şirketi olan Jillian Korugic, boş zamanlarında Homestead’de YouTube videoları izlemeyi sevdiğini söyledi. Ya da kendi kendine yetmeyi ve üstesinden gelmek için doğanın nimetlerine güvenmeyi sevdiğini söyledi.
42 yaşındaki Korugic, işletmesi Jillian’s Farmstead Kitchen’da sıfırdan ekşi mayalı ekmek ve seyyar mutfaktan ev yapımı yiyeceklerin iyi bir hasatını sunmak için bu temaları kullanıyor.
Korgich, “Bunun için dua ettim ve Tanrı kapıyı açtı” dedi. “Kilise ailemden ve gerçek ailemden gelen pek çok yardım ve destek gerçekçi değil.”
Bir kadın tarafından işletilen Jillian’s Farmstead Kitchen, yerel bir yemek şirketi ve Broadway topluluk pazarları için satıcıdır. Korugic, her hafta taze dondurulmuş, ısıtılmış ve daha sonra pazar müşterilerine sunulan ev yapımı tarifler hazırlar. Ayrıca ekşi mayalı ekmek ve hazır mezeler de satıyor.
Fulks Run müşterisi Stephanie Gorman, “Muhtemelen yediğim en iyi ekşi maya ekmeğine sahip” dedi. “Sade ekşi maya çok güzel. Fırında pişirebilirsiniz. Ekmeğin hemen yanında yiyebilirsiniz. Taze ve sağlıklı bir tadı var. Taze yapıldığını görebilirsiniz.”
Bu Cumartesi, Korugic domates kapari soslu çıtır tavuk butları servis ediyor. Kremalı parmesan polenta ve kavrulmuş kuşkonmaz ile 3 boyutta, 2 ila 6 çeşitte taze yemekler.
Korgich, “Doğru, ev yemekleri,” dedi. “İnsanların zamanı yok. Güvenecek çok insan var. [my meals].. “
Korugiç, Jillian’s Farmstead Kitchen’da haftada iki kez ısıtılıp evde servis edilmek üzere tasarlanmış, yalnızca pazardan teslim alınmak üzere tasarlanmış donmuş bir yemek de içerdiğini söyledi. Bu haftanın donmuş yemeği kremalı tavuk enchilada ve biber dolması, sosis ve ekşi maya dolması.
“”[It’s] Ne pişirmem. Broadway emekli danışmanı Bren McGillivray Smith söyledi. “Dün gece fırında patatesleri et ve ıspanakla doldurdum. Harikaydı çünkü 20 dolardan azdı.”
En popüler satıcılar köfte spesiyalleri, ekşi mayalı ekmek ve “neredeyse domuz pastırmalı her şey”.
Pazarda bir yemeğin teslim alınmasını garanti etmek için geçen Pazar günü ön sipariş verilmesi gerekiyor, ancak Korugiç, topluluk pazarında mola vermek için mevcut taze donmuş yemek miktarının sınırlı olduğunu söyledi.
Korugic, Maryland’de bir aşçılık okuluna gitti, yurtdışında Dublin, İrlanda yakınlarındaki bir handa çalıştı ve Panera Bread gibi restoranlarda yemek pişirdi ve yönetti. Yemek işine her yönden saldırabileceğini söyledi.
Korugiç, “Ben bir ızgara aşçısıydım. Ben bir menajerim. Kaç tane şapka takmanız gerektiğini biliyorum,” dedi.
COVID-19 salgını sırasında evde çocuk bakımı işi olanaksız hale geldikten sonra Korgich’in para kazanmanın bir yoluna ihtiyacı vardı.
Bazı müşterileri, öğretilemeyecek bir şey olan Corsic’in olumlu ve canlandırıcı ruhuyla tanındığını söyledi.
2020’de Timberville’deki Trinity United Hristiyan Kilisesi’ndeki Corgitch kilise topluluğundaki ailesi ve arkadaşları ona bir iş kurması gerektiğini söylediğinde, yıldızlar Gillian’s Farmstead Kitchen’da sıraya girdi.
Korgich ile birlikte kiliseye giden McGillivley Smith, “Kiliseye her zaman çok, çok iyi ve yapması çok zor şeyler getirirdi” dedi. “Gerçek puf böreği ve ekmek ile gerçek bir puf böreği gibi.”
İkram için bir ev mutfağını sertifikalandırmanın maliyetini bilen Korzić, kapalı bir süpermarkette bir açık artırmada mutfaklı bir çekilebilir treyler olduğunda, Tanrı’nın onun işinde olduğunu söyledi. Kapıyı açtım. “
Smith, “Onu gerçekten desteklemek istiyoruz, ancak yemek kesinlikle harika olduğu için kâr ediyoruz” dedi.
Jillian’s Farmstead Kitchen, Facebook sayfasında Broadway Community Market ile ilgili en son bilgileri yayınladı.
Gorman, “Her zaman gerçekten iyidir. Gerçekten çok kolay. Sizin için kolaylaştırmaya çok odaklanmış durumda,” dedi. “Her şey gerçekten çok güzeldi.”