Alfajores
Malzemeler
- 230 gr tereyağ
- Yarım su bardağı toz şeker
- 2 adet yumurta sarısı
- 2 çay kaşığı Dr Oetker Vanilya Aroması
- 1 adet limonun kabuğunun rendesi
- 1 su bardağı + 2 dolu yemek kaşığı un
- 1 su bardağı + 2 dolu yemek kaşığı mısır nişastası
- 1 küçük kavanoz süt reçeli
Yapılışı
Toz şeker ve oda sıcaklığındaki tereyağını derin bir kaba alın ve mikserle iyice karışana kadar çırpın.
Yumurta sarılarını, limon kabuğu rendesini ve vanilya aromasını ilave edin, biraz daha karıştırın.
Nişasta ve unu yavaş yavaş ilave edin.
Mikserle karıştıramadığınız noktada elinizle yoğurmaya geçebilirsiniz.
Unu kontrollü ilave edin, ele yapışmayan ama yumuşak bir hamur oluyor. Gereğinden fazla yoğurmayın.
Hamur toparlandığında kabın üzerini kapatıp buzdolabına kaldırın. 40 dakika dinlenmeye bırakın.
Kurabiyeleri şekillendirmeye başlarken fırını 175 derecede ısıtın.
Hamuru ikiye bölüp yuvarlayın.
Düz bir zemini hafifçe unlayın, hamuru koyup onun da üzerine biraz un serpin.
Merdane yardımıyla hamuru 3-4 mm kalınlığında açın.
Kurabiye kalıbı veya küçük bir bardak yardımıyla kurabiyeleri kesin.
Fırın tepsisine pişirme kağıdı serin ve kurabiyeleri sıralayın.
Tepsiyi fırının orta rafına yerleştirip 20 dakika kadar pişirin.
Sürenin sonunda tepsiyi fırından alıp soğumaya bırakın.
İlk sıcağı geçtikten sonra bir spatülle kurabiyeleri kağıttan ayırın.
Kurabiyeleri bir saat kadar soğumaya bırakın.
Kurabiyeler fırından çıktıklarında yumuşak oluyor, bekleyince katılaşıyorlar
Soğuyan kurabiyelerin yarısına birer çay kaşığı kadar süt reçeli sürüp üzerine kurabiye kapatın.
İsterseniz kurabiyelerin yanlarını rende hindistan cevizine bulayabilirsiniz. Bu işlem için 2-3 yemek kaşığı hindistan cevizi gerekir.
Dulche de lecheyi yani süt reçelini evde yapmak isterseniz tarife buradan ulaşabilirsiniz. Tarifteki ölçüyle yapılan süt reçeli bir küçük kavanoz oluyor.
Leziz ağızda dağılan bu kurabiyeleri buzdolabında saklamanızı tavsiye ederiz.