Konuyu tekrar uyandırmak gibi olacak ama, yukarıdaki cevaplarda genelde her halükarda fermantasyonun başladığı üzerinde durulmuş.
Ancak bu konuyu araştırmaya devam ediyorum, ve maya direkt serpildiği takdirde yabancı bir ortama hazırlıksız girdikleri için hücrelerin %50 kadarının direkt öldüğü, ayrıca streslenme riskinin de arttığı söyleniyor. Bu yüzden de rehidrasyon tavsiye ediliyor.
Şimdi kuracağım kitte MJ M-44 maya kullanacağım. Mesela onun kılavuzuna baktım, "direkt atabilirsiniz, ama rehidrasyon yapmanız daha temiz ve profesyonel bir sonuç elde etmenize yarayacaktır" denmiş. Bu sefer üşenmeyip yapacağım, bakalım nasıl bir etkisi olacak.
"Although Mangrove Jack’s Craft Series Yeasts do not require rehydration, cleaner and more professional results will be produced if rehydrated before use."