Efsane: Pancar şekeri, mısır şekerinden daha sağlıklıdır.
Gerçek: Mısır şekeri, pancar şekeri ile hemen hemen aynı kompozisyondadır. İkisi de aşağı yukarı %50 glukoz ve %50 fruktoz
içerir. Pancar şekeri ve mısır şekeri, çoğu karbonhidrat gibi aynı kalorii değerine sahiptir (4kcal/g); çünkü içerik olarak hemen hemen eşittirler. İnsan vücudunda kullanımı açısından pancar şekeri ile mısır şekeri arasında herhangi bir fark söz konusu değildir. Her iki bileşen, insan sağlığı üzerindeki etkileri değerlendirildiğinde uzmanlar tarafından uygun bir gıda bileşeni olarak kabul edilmiştir.