AYşE YONCA Ev sahibi kadın vatan için savaşmış yorgun ve aç olan misafirine bir şeyler yapmak için mutfağa girer. Evde bulununanlarla hazırladığı tatlıyı askere ikram eder. Asker tatlıyı yedikten sonra ev sahibi kadın sorar “Hoş mu erim?” O günden sonra bu tat Kurtuluş svaşının bir hatırası olarak değişik şekillerde yapılmaya devam eder. Bu tatlıyı tadarken bu güzel vatanı bizlere hediye eden vatan evlatlarına ve analarına küçük bir dua göndermemek olmaz.
Hoşmerim, Höşmerim veya Höşmelim, bir irmikli bir hamur tatlısıdır.
Balıkesir yöresinde daha farklı bir usulle hazırlanan sarı renkli bir tatlıdır
500 gr. lor peyniri veya tuzsuz peynir
1 su bardağı un
2 yumurta sarısı
750 gr. şeker
1 paket vanilya
15 gr. tereyağ
YAPILIşI
1. Peyniri ve yumurta sarılarını bir tencerede tahta kaşıkla iyice karıştırın.
2. Kısık ateşte tereyağını ekleyip, biraz çevirin.
3. Unu azar azar ekleyip iyice yedirin.
4. Katılaşmaya başlayınca şekeri ve vanilyayı ilave edip, 10 dk. pişirin.