2 kg tavuk veya bütün bir tavuk
1 adet soğan
2 adet patates
Sosu için;
2 yemek kaşığı yoğurt
1 çay bardağı zeytin yağı
1 tatlı kaşığı salça
1 tatlı kaşığı tuz
1 çay kaşığı kekik
1 çay kaşığı kimyon
1 çay kaşığı karabiber
1 tatlı kaşığı kırmızı toz biber
Yapılışı;
Öncelikli olarak sosumuzu hazırlayalım.
1 çay bardağının yarısını bir kaba dökelim. Yoğurdu üzerine ekleyelim. Karabiber, kekik, kimyon, tuzumuzun yarısını ilave ederek karıştıralım. Arkasından salçamızı, kırmızı toz biberimizi de ilave ederek karıştıralım.
Tavuğumuzu tepsiye alalım. Tavuğumuzu sırtından, kollarından ve butlarından biraz keselim ki fırında iyi pişsin. Kuyruk kısmını ve boyun kısmını kesip atalım. Birkaç yerinden de kesik atarak sosun daha içine işlemesine yardımcı olursunuz. Ayrıca tavuğunuzu biraz üstünden basarak biraz düzleştirmenizi tavsiye ederim. Kesikleri tavuğun ön tarafında da uygulayın.
Hazırladığınız sosu tavuğumuzun üstüne güzelce sürelim. Kestiğiniz yerlerden de bu sosun girmesini sağlayın. Tavuğunuzun önüne ve arkasına sosu sürdükten sonra 180 derecede ısıtılmış fırına tavuğunuzu sürün.
Patateslerinizi büyük küpler şeklinde doğradıktan sonra ayırdığımız yağı ve tuzu üzerine ilave ederek karıştıralım.
Tavuğumuz biraz kızarmaya başlayınca hazırladığımız patatesleri yanlarına ilave edelim ve kızarmaya bırakılım.
Üstü kızarana kadar pişirdiğimiz tavuğu sıcak servis edelim. Afiyet olsun.