İnsanlar aslında fincan kahve içmek mi?
Bu web sitesi bir iddia gibi görünüyor biraz gülünç günümüzde.
"[İnsanların] tabağın içine serinlemek için kahve dökmek için kullanılan, ve slurped tabak kapatın.
Bu modern standartlara göre son derece aptalca görünüyor - bu kadar hassas olan soru benim için.
Yaptı insanlar aslında 18. yüzyılda bunu? Eğer öyleyse, neden? Ne değişti fincanlarda şimdi kahve içiyoruz?
Zemin fasulye bütün fasulye daha ağırlık olarak çok daha geniş yüzey alanına sahiptir. Fasulye yüzeyi havaya maruz kaldığında kimyasal reaksiyon meydana gelir. Bu tepkiler tamamen karakterize edilmiş şüpheliyim ama en azından aromatik yağ kaybı vardır. Diğer bir deyişle, bir kıyamet kahve yol açan süreçleri çekilmiş kahve daha hızlı olur "eski" dir.
Kolayca ve ucuza aynı marka/tarih kahve taze toprak ve pre-zemin sürümleri ile yapılan kahve sonuçlarını karşılaştırarak deneyi yapabilirsiniz. Her zaman bir öğütücü ödünç alabilirsiniz.
Deney, kahve iki örnek de eski (veya düşük kalite) ise işe yaramayabilir. Başka bir fark olduğunu düşünüyorum. Farkı farklı bir soru için ödemeye değer olup olmadığını; ama sadece maliyetleri çekirdekleri öğütmek için bir değirmen ve zamanı vardır.
Markalarla ilgili soruya kısa bir cevap olabilir: iyi, taze Arap fasulye birçok yönden benzer, kavurma kadar. Bazı insanlar hafif bir kızartma, Diğerleri orta veya koyu tercih. Bir kez karar, sürekli olarak istediğini yapan bir marka bulmak.
Çoğunlukla kişisel bir tercih,
Gerçekte, bunu fark bile etmeyebilirsiniz. Ben değil biliyorum, ve şimdiye kadar sadece (non-böyle bir türbülans gibi) mi ayırt edebileceği barista) kimsede görmedim.
İlgili sorular
İlgili sorular
Bazı insanlar kahve meyve dışında reçel yapmak, ve bunu denemek istiyorum. Muhtemelen daha sert Yeşil Kuşak dışarı mümkün olduğunca gerçek meyve ve taze-bile-gerektirdiğinden zor görünüyor.
Kahve çeşitliliği ne sipariş etmeliyim?
Arka plan biraz: reçel fikri 2014 barista seçimi etrafında anne kahve ile geleneksel reçel yapımı olan Venezuela kahve çiftçi, ABD ile ortak Bir aday göstermek için bir hikaye okuma geliyor. Daha fazla arayış içine aldım.
Ayrıca üretici düşünmelisiniz. Capresso mükemmel destek aldık. CoffeeTeam GS bizim günlük çalışma 12 yıl sonra öldü ve Sur La Table dan CoffeeTeam bir Pro satın aldık. Eğer bir GS takas olacak Eğer Pro bir felaketti, ama arkasında durdular ve ikinci tamirden sonra sorduk. Yaptılar, hiçbir soru sordu. (Yetkili bir bayiden satın aldık.
Öğütücü gibi, pervane öğütücüler önlemek ve taşlama işlemi sırasında fasulye ısı değil gibi burr öğütücü için gidin.
Eğer gerçekten iyi bir fincan istiyorsanız kendi fasulye kavurma denemelisiniz!
Zaten ana noktaları en listeledik ve doğru isabet, ama bazı ek ekleyeceğim.
Artıları: Şeyler kullanılabilir ticari ve genel olarak kahve çok daha geniş bir yelpazede olabilir. Örneğin, neredeyse tüm Sumatra kahve şirketleri tarafından kavrulmuş geleneksel olarak karanlık. Ancak, ışık Sumatra kahve biraz kendini kavurma ışık olmadan başka bir şey, oldukça farklı tatlar gerçekten eşsiz bir dizi var, eğer içine iseniz (veya Fransızca basılı) hiç taze bulmak zor preslenmiş olurdu kavrulmuş. Tadı son derece bireysel ve gerçekten de büyük bir satıcı ve mevcut değil, ya da tercih ne kadar geleneksel olarak kavrulmuş kahve değil, rastgele bir tür gibi olabilir gibi büyük ihtimalle.
Eksileri: Zaman. Kavurma zaman bir miktar alır. (Şimdi makine en iyi, çünkü benim zaman yaklaşık 5 dakika sonra bir kilo kahve kızartma yapabilirim) başladığınızda çok daha fazla alır ve bir sistem var. Ekipmanları ve öğrenme eğrisi bağlı olarak, bu yaygın olarak değişebilir. Ekipman ile başlamıştım ve kahve ilk bilgimi, yarım kilo kızarmış beni tam bir saat sürerdi.
Züppelik. Büyük olasılıkla noktasına ticari olarak üretilen çoğu diğer kahve için düşünülemez olacak alacak. Herhangi bir restoranda (normalde siyah çay içiyorum) krem olmadan kahve içebilirim. Kızarmış olan birkaç arkadaşım var ve onların kahve istisnadır. Ancak, daha fazla veya daha az, ev kavurma için "diğer" kahve kalıntısı olabilir. Bu doğrultuda, artık çok kavurma tadını çıkarmıyorsun noktaya alabilirsiniz, sadece kahve istiyorum. Eğer zaman eğrisi iyi ise, o zaman işe yarar. Eğer değilse sevmediğin bir şey yapıyor ya da daha az iyi kahve satın alma arasında korkunç bir seçim ile sol olabilir.
Bu bira standart bir yöntem olmadığını biliyorum, ama soğuk-basın kahve hafif, tatlı bir şey notlar var eğilimindedir. Ve meyveli tarafından, gerçekten meyveli yani. Şey gibi tadı önce buldum.
Hiçbir ısı eklenir, bu yüzden kesinlikle asitliği azaltırken meyveli, hafif notlar yarar olacaktır. Süreç ağır tüm web üzerinden açıkladı, böylece, doğru yöntem için hızlı bir arama yapın. Çok kolay, ama 12-24 saat demlemek için gerektirir. Karşılığında, okside olmadan önce, birkaç hafta sürebilir bir konsantre olacaktır.
Eğer niş kendi fasulye kavurma, bunun yerine sadece bazı çeşitleri satın olacağını düşünebilirsiniz.
Eve bir kavurma yapıyorum ve hala arkadaşlarım, eğer bir şeyler için deli olan ev-kavrulmuş fasulye ile onları tedarik ettim ki tahmin ettiğim insanlar topluluğumuz var.
Kavrulmamış yeşil fasulye oldukça uzun bir raf ömrü var, ve her zaman nispeten yakın zamanda kavrulmuş ürün sunma avantajı iyi. Tabii ki, tutmak ve korumak için ek ekipman var, ama kavurma yaparken de muhtemelen malzeme ve boşa kullanılmamış ürün bazı tasarruf gösterir kendini. Belki de bu yüzden iş ek kavrulmuş fasulye satmak mümkün olurdu.
Burada biraz araştırma yapmak için iyi bir yer - etik kaynaklardan büyük fasulye kaynağı, ve, tabii ki, ekipman kavurma. Ayrıca fanatik, bu yüzden eğer onlara bir not vurdu ve genel soruşturmalar yapmaya başladı, muhtemelen kahve hakkında bildikleri her şeyi hakkında sana bilgi vermek istiyorlar.
Kahve için süt genellikle yardımcı olur eklemeden önce biraz soğuk su ekleyerek soya sütü donduran ama artık bu sorun vardı. TAMAM, kahve soya lumpy ile daha küçük bir soğutucu ama daha lezzetli oluyor.
Türk kahvesi bir karışım oluşturmak için birlikte yüzde Kolombiya, Brezilya, Panama'da üretilen ve birkaç diğer türleri birleştirerek çalışıyorum. Bu tür karışım tasarımı durmak için bir taban bulamadı. Ne Türk kahvesi ideal özellikleri nelerdir ? Kafein ne kadar, glikoz, diğer kimyasallar içermelidir .
Durumuna MT San nokta teyit ediyorum. Şeker bir emtia haline gelmiştir, ama geçmişte, lüks bir madde idi. Bu lüks özelliği high-end şeker kamışı, vb kalır.
Geçmişte insanlar ya dos değil toz şeker biliyor, ya da bunu göze alamazdı. Mevcut tatlandırıcılar daha ucuz (böylece) yerine bal, akçaağaç şurubu ya da diğer yerel olarak kullandılar. Bu alışkanlık bazı insanlar, genellikle yaşlı kalır, gençliklerinde başladılar ve bu da kişisel standart oldu.
İlginçtir tatlım bugün şeker daha pahalı olabilir. Şeker şimdi büyük bir mal ve fiyatı gerçekten çok iyi tasarlanmış "" dir. Tatlım daha düşük dolaşım ve fiyatları nispeten yüksek. Ama şimdi Yaşlılar çok daha iyi gelire sahip olabilir.
İşte bu arada, hiç bir alıntı. Bu bölgeler artık yoksul olmak "olsa bile, bu aslında bazı ülkelerin "yoksul" bölgeler içinde kahve yerine hindiba ile akrabalarımın kişisel gözlem ve paralel ve özel kalır.
Bir kutudan 2 hafta sonra düz su içer misin? O zaman kahve kullanma değil.
EDİT:
Yarı sarhoş su şişeleri bitirdim ve su bayat bulundu. Ancak, Chris AK yorum merkezli cevabımı tekrar gözden geçirmek zorunda kalacağım.
Düzenli olarak çok kapalı bir kapta "eski" su içiyorum. Aslında, Kırlangıç masamda şişe muhtemelen bir ay kadar önce dolu geçen ve hala bugün içeceğim boy. Kesinlikle taze tadı değil, ama sorun değil.
Bu haberi denklemi değiştirir.
Bir süredir de Longhi kahve makineleri satın aldıkları ve daha kötüye gidiyor gibi görünüyor. Düşük maliyetli ve oldukça güvenilir olan Delonghi bir EC152 başladı. Sonra ikinci öldüğünde, bir yenisini sipariş etmeye çalıştım ama bir EC146 oldu model üretilmiyor ve bu yüzden eşdeğer olmuştu.Gerçekten fakir olan B. Şans bu, ya da ben öyle sanıyordum ki, bir hediye, bir 270 AK gibi bir de Longhi aldım. Ama deli gibi bu sızıntı sonrasında sadece bir kaç hafta. Eğer vana ile su tankına keman bir kaç saat boyunca sızıntı durur.
Bu yüzden sızıntı yok eden ve devam edecek olan bir kahve makinesi satın almak istiyorum.
Son olacak bir şey almak için makul bir miktarda harcama yapmak istiyor.
Günde 1-2 bardak ev kullanımı için bir makine arıyorum. Ocak Elektrikli Ocak - böylece emin soba türleri çalışacak.
Herhangi bir öneriniz çok hoş olurdu.
Zevki - bazı insanların bütün fasulye çiğnemek bile.
Güvenlik-bilge hiçbir endişeleri1 ve Yöntem size teklif etmek duyulmamış, bunu geçen dönem "Kovboy kahvesi" ve diğerleri. Bazı hazırlama yöntemleri hızlı (Türk kahvesi) telvesi ve su kaynatmak bile, diğer kaynaklar gerekçesiyle üzerine kaynar su dökülerek karşı uyarmak ve su ilk birkaç derece serin izin öneririz.
Puslu kalıntı gibi Eğer gerekçesiyle içmeden önce yeterince yerleşmek izin vermezsen tadı olmadığını karar vermek size kalmış.
Peki, devam edin ve tat testi yapın. Her zaman bir elekten kahve dökmek ya da damla kahve artıkları kullanabilirsiniz.
1 Orada biraz tartışma olsun biraz daha yüksek bir içeriğe kahve yağlara göre filtrelenmiş önemli kişi farkında, ama bu bir çok belirsiz konu, IMHO. Diğer pişirme yöntemleri de daha fazla yağ getir.
Orada birkaç çeşit kahve var tüm türetilmiş üç türün Kahve cinsin Rubiaceae aile:
Olarak görün bu Karşı Kültür grafiği, her çeşitli benzersiz bir soy, büyük olasılıkla tasarlanmış büyümek iyi bir özel iklim ve coğrafi bölge ise üreten bir benzersiz profilli bir kez demlendi.
Kahve olabilir tedavi gibi Şarap: toprak ve çeşitli anahtar büyüme, ama sonra kavurma ve bira da son derece önemli final Kupası. Birkaç zanaat tek kökenli kızartmalar sezon ne gözden geçirirken alışveriş deneyimi karşılamak için tadım notları, çeşitli ve büyüyen bir bölge yer alacak.
El Salvador'da volkanik bölgesinde yetiştirilen Bourbon çeşitli olabilir ikisi de geri Arap türlerinin izine rağmen Kolombiya'da yetişen çok değerli Gesha çeşitliliği ile karşılaştırıldığında tamamen farklı bir deneyim demlemek olur.
Bilgi için daha ne bekliyoruz bu çeşitleri, check out Stumptown Kılavuzu Kahve Çeşitleri.
Bu cevap bilim, ama geleneği ile ilgili olmayacak. Yine de, her ikisi de kurşun geçirmez kahve ve geleneksel kahve bira kökleri hakkında okuyucuya yardım edebilir diye düşünüyorum.
Bildiğim kadarıyla biliyorum, bu kurşun geçirmez kahve kaynaklandığı Tibet (wikipedia). Ben Tibet kahve gelenekler hakkında herhangi bir bilgi yok.
Hem Yemen, Etiyopya ve insanlar geleneksel olarak Türk kahvesi çok benzer stil sonra zaman içinde biraz yağ ekleyin hazırlamak nasılsa, biliyorum.
Tibet kökenli kahve bu stili* kökleri olabilir coğrafi olarak düşünme, şüphelenmeye başladım. Ayrıca, Tibet soğuk sıcak tutması için tereyağlı kahve kullanıyor olabilir.
(*) Etiyopya tributed ve kahve, tarihsel olarak özgün mucitler gibi bu hazırlık stil için Yemen.
İstiyorum satın almak için 200-300ml Demliği. Özellikler önemlidir, ne malzeme, tanıtıcı tasarım, pot şekli, vb yapılmış gibi emin değilim.
Bir demliği satın alırken bakılması gereken en önemli özellikler ne kadar işlevi veya kullanılabilirlik ilgilidir?
Kontrol Bu dışarı link.Bu adam espresso makinenizi çıkan basıncını ölçmek için nasıl zekice bir fikir vardır. Bisiklet lastik iç tüp, ve bir basınç ölçer kullanıyor. Az biraz şüpheli ama güzel bir ses yok.
Burada başka bir iş parçacığı ev barista o bahsettiği ölçü espresso basınç ile bir portafilter basınç göstergesi.
Sürekli 20-30 saniye boyunca basıncı 9 bar ihtiyacınız espresso uygun bir atış almak için.
Mutlu Kahve!
Ben bir eski model Gaggie Carezza bunu bulabilirsiniz burada. Buhar değiştirilmesi gerekiyor değnek. Herkes hangisi uygundur biliyor mu? Ben beri bakıyor bu Rancilio Silvia buhar değnek ama çok emin için uygun önce benim bir sipariş.
Çok teşekkürler,
Henüz bu satın almak mümkün olduğuna inanmıyorum olsa da, bilim adamları doğal olarak çok az kafein olan Kahve Arap bir tür keşfettim.