Bu nasıl bir börek böyle dediğinizi duyar gibiyim :) Bu tarifi Kanal D Mutfağım programından almıştım birkaç ay önce. Kısmet bu güneymiş. Yapımı kolay ve lezzetli bir börek. Kıyır kıyır denir ya hani,işte öyle :)
Malzemeler:
Hamuru için:
1 yumurta
1 çay bardağı süt
1 çay bardağı sıvıyağ
Un
Tuz
Harcı için:
300 gram kıyma
5 tane haşlanmış rendelenmiş patates (ben 3 tane kullandım)
1 tane soğan
1 tatlı kaşığı biber salçası (ben domates salçası kullandım)
1/2 demet ince doğranmış maydanoz
Tuz
Karabiber
Pulbiber
Yağlamak için:
3-4 yemek kaşığı tereyağı+sıvıyağ karışımı
Açmak için:
Un+nişasta karışımı
Yapılışı:
Harç için, soğanı yemeklik doğrayın ve kıyma ile birlikte kavurun.Salçayı ekleyin.
Daha sonra içine maydanozları, patatesleri ve baharatları katıp karıştırın.
Hamur için gerekli malzemeleri yoğurma kabına alıp ele yapışmayan bir hamur yoğurun.
Hamuru 8 pözüye ayırın.
Birinci pözüyü açabildiğiniz kadar ince açın.
Erittiğiniz tereyağı ile sıvıyağı karıştırın ve bu karışımdan açtığınız hamurun her yerine sürün.
Hamurun bir kenarına harçtan bolca koyun ve hamurun iki kenarını içe kıvırarak rulo yapın. Rulonun boyunu fırın tepsinizin boyuna göre ayarlayın.
Diğer pözülere de aynı işlemi uygulayın.
Kalan yağı tepsideki böreklerin üzerine sürün.
Börekleri istediğiniz büyüklükte dilimleyin ve önceden ısıtılmış 200 derece fırında pişirin.