Sivri biberin çekirdekli kısımlarını temizleyip uzunlamasına ikiye bölün ve ince ince doğrayın.
Domatesleri soyup küp doğrayın. Taze soğanları temizleyip incecik kıyın. Maydanozu ayıklayıp incecik doğrayın. Kuru soğanı soyup küçük küçük doğrayın. Salatalık turşularını da tava zarı formunda dilimleyin.
Diğer taraftan, bulguru bir tencereye aktardıktan sonra üzerine sıcak suyu gezdirin. Kaşıkla karıştırıp ağzını kapatın ve 7-8 dakika kadar bekletin.
Kabaran bulgurun kapağını açın ve kaşıkla karıştırın. Üzerine incecik yemeklik doğranmış kuru soğanı ekleyin. Tuz, karabiber, kimyon, yenibaharı serpin. Nane ve pul biberi ekleyip kaşıkla iyice karıştırın.
Şimdi de tohumları ayıklayıp, boylamasına ikiye bölünüp incecik doğranmış yeşil soğanları ilave edip tekrar karıştırın.
Yaz mevsimiyse kabuğu soyulmuş domatesleri küp küp doğrayın. Kış mevsimiyse konserve kuru domates doğrayıp katabilirsiniz.
Sos için; Tahini bir kaseye boşaltın. İçine limon suyu, nar ekşisi, zeytinyağı, dövülmüş sarımsak katın. Tahin hemen katılaşır ve çatalla çırpmak zorlaşır. Bu yüzden 1-1,5 çay bardağı sıcak su ekleyip sosu ayran kıvamına getirip bulgurlu harcın üzerine gezdirin. Karıştırın. Nar taneleri ve cevizle süsleyip servise sunun. Kavrulmuş susamla da süslenebilir.
Not: Mersin, Mut, Konya, Karaman taraflarında batırık formunda susam, yer fıstığı ilavesiyle de yapılır.