Yağ, vücut için olmazsa olmaz gıdalardan biridir. Çünkü gıdalarla alınan A, D, E ve K vitaminleri sadece yağda çözünen vitaminlerdir. Dolayısıyla yağı sıfırlanmış bir beslenme hem doğru değil hem de mümkün değildir.
Sıvı yağ olarak zeytinyağı tüketmeliyiz. Zeytinyağı, soğuk presle hazırlanmış, Omega asitlerini içeren, kanserden koruyucu özelliği yüksek olan yağ asitlerini barındıran doğal yağdır. Katı yağlardan ise, az işlenmiş katı yağlar tercih edilebilir. Yöresel ve güvendiğimiz tereyağları varsa bunu tüketebiliriz.