Bulgurlu Köfte
Malzemeler:
2 su bardağı köftelik bulgur
1 soğan
yarım demet maydanoz
yarım demet taze reyhan (veya 1
çorba kaşığı kuru reyhan)
Bir veya iki avuç un
1,5 çorba kaşığı
domates salçası
yarım çay kaşığı karabiber
1 çorba kaşığı tereyağı
Tuz
Yapılışı:
İlk önce bulgurun üzerine 2 su bardağı kaynar suyu dökün. Üstünü kapatıp yarım saat kadar dinlendirin.
Daha sonra soğan, maydanoz ve reyhanı yıkayıp iyice süzün ve incecik kıyın. Bunları dinlendirdiğiniz bulgur, un, yarım çorba kaşığı salça, karabiber ve tuz ile yoğurun.
Arkasından hamurdan fındık kadar parçalar alarak parmaklarınız arasında şekillendirin. Hazırladıklarınızı un serpilmiş bir tepside bekletin.
En son olarak geniş bir tencerede tereyağını 1 çorba kaşığı salçayla güzelce eritin. 6 su bardayı su ilave edip kaynatın. Köfteleri teker teker suya atarak yumuşayana kadar iyice pişirin. Sıcak olarak servis yapın.
Afiyet olsun…