Basit bir akşam yemeği, yok et, sadece konfor Yemek yemek için aklımda budur. Biraz maya Bulema / Pizza hamuru, bazı yadigarı domates, minyatür buffalo mozzarella ve taze fesleğen buzdolabından beni çağırıyordu. Ben buzdolabını açtı ve ilham ışığı bana bir fikir veriyor dışarı döküldü.
Asma benim bahçe yaprakları bütün tavuk ve üzüm çanta arasına yuvalanmış bir plastik torba içinde dondurucuda hamur kısmen pişmiş lavaş vardı. Benim sürekli projelerden biri yaprakları dondurma onları beyazlaşma veya bir kavanoz salamura yaprak kullanarak karşı yaprakes (yaprak sarması) için rulo onları yeterince yumuşar olmadığını görmek için. Ama ben sapmak. Yadigarı domates onların ekstra eğrileri ile şehvetli ve buzdolabının ikinci rafta kırmızı ve sarı boyama benekli. Bir inç yuvarlak taze, yumuşak mozzarella topları tam iki konteyner Babalar Günü el değmemiş yatıyordu, ama kapı rafında hala iyi ve su bir kavanoza taze fesleğen bir buket maddeler dışarı yuvarlanır. Ben birkaç dakika içinde hazır yemek yedik ve oh çok tatmin edici oldu. Gelecekte ben düzenli olarak dondurucuda her zaman top hazır kısmen pişmiş flatbreads devam edecektir düşünüyorum.
Vermektedir 6-8
Flatbreads için
Hamur:
3/4 tatlı kaşığı aktif kuru maya
1 1/2 çay kaşığı şeker
1/2 tatlı kaşığı deniz tuzu
1 1/2 çay kaşığı zeytinyağı
3 su bardağı ekmek unu için daha iyi
1/4 su bardağı sızma zeytinyağı
Toz halinde serpme için Un
1/4 su bardağı rendelenmiş Parmigano Reggiano
Topping:
4 büyük yadigarı domates
Buffalo mozzarella topları 2 konteyner
Deniz Tuzu
Taze Zemin Biber
Taze fesleğen 1 büyük demet, chiffonade (şeritler kesilmiş)
Drizzling için Sızma Zeytinyağı
Bir iki bardak cam ölçü, maya, şeker, tuz, yağ birleştirir. Ilık su ve karıştırın 2 bardak ekleyin. Robotunda büyük bir karıştırma kabına veya kaseye un yerleştirin. Maya ve su karışımı, bir köpük (yaklaşık 8-10 dakika) başladıktan sonra, 60 saniye boyunca, maya un su ve işlem ilave edin. Daha sonra el karışımı ile karıştırılması ve eğer hamur pürüzsüz ve elastik olana kadar karakterli.
2 yuvarlak topları, diskler içine basık ve un bunları bölün hamur hazır kabartma levha tozunu. Bir çay havlu ve set hamur ile gevşek kapak hamur kenara rahat bir yer yaklaşık 2 ila 3 saat boyunca yükselmeye. Eğer kuru bir iklimde yaşıyorsanız ilk plastik wrap gevşek bir parça ile hamur kapsayacak isteyebilirsiniz.
Hamur yaklaşık iki saat boyunca çıktığında, aşağı yumruk ve 3-4 adet her her topu bölün. Pürüzsüz bir top yapmak ve yağı ile kaplı hazırlanmış Böldüğünüz bunları ayarlamak için avuç içi her parçayı yuvarlayın. Bir çay havlu ile ortun ve hamur bir saat için ikinci kez kabarmaya bırakın.
Ahşap ya da taş çalışma yüzeyine 400 ° F. Çalışma ısı fırın, yavaşça yaklaşık 8 4 inç veya çapı 6 inç oval veya daire içine hamur her topu dışarı rulo. Bir Silpat veya parşömen kağıt, yaprak başına 3 flatbreads ile kaplı fırın tepsisine gözleme yerleştirin. Fırında rendelenmiş Parmesan ve yer ile serpin. Hamur sadece altın yaklaşık 10 dakika dönüm kadar sadece kısmen pişirin. Fırından çıkarın. Bu noktada top ve daha serin veya fırında ve hava geçirmez çanta donabilir.
Dilim yadigarı domates yarısında ve daha sonra, dilimler halinde, gözleme üstüne dilim yayıldı. Yarısında mozzarella topları kesin ve gözleme üstleri dağılabiliriz. Deniz tuzu ve karabiber serpin. İsterseniz biraz zeytinyağı ile gezdirilir. O fırından çıkar sonra garnitür gözleme için fesleğen üst ancak rezerv yarısında bazı fesleğen serpin.