Birkaç yıl önce, macadamia fıstığı Almanya'da hala büyük ölçüde bilinmiyordu. Bugün tüm yıl boyunca indirimcilerden bile temin edilebilirler. Macadamia meyvesinin küçük, neredeyse küresel çekirdekleri çiğ veya kavrulmuş ve tuzlanmış olarak satılır, ancak neredeyse sadece bir kutuda, torbalarda veya vakumla paketlenir. Kalın, koyu kahverengi kabukları o kadar zordur ki özel makinelerle çıkarılması gerekir.
Yumuşak, krem rengi fındık çekirdekleri ince, hafif tatlı ve tereyağlı bir aromaya sahiptir. Bir partner seçmek söz konusu olduğunda çok seçici değiller. Tatlı, meyveli veya baharatlı - her zevke izin verilir. Parçalama derecesi mutfakta kullanımı belirler. Yumuşak kıvamları ile macadamia meyvelerinin fırınlanmış ürünler için hamurda, tatlı kremlerde veya soslarda ve pestolarda öğütülmesi ve işlenmesi kolaydır. Kıyılmış, müsli, meyve salatası veya kek, kümes hayvanları dolgusu, havuç köri veya kuzu pirzolası üzerindeki kabukta ısırmaya dayanıklı bir maddedir.
100 gramda 700 kilokaloriden fazla olan macadamia fıstığı, aynı enerji teknolojilerinde bile ağırlıklar arasındadır. Yüzde 73'lük yüksek yağ içeriği bundan sorumludur. “Ama yağın bileşimi ucuz. Bu yağın dörtte birinden azı doymuş yağ asitlerinden oluşuyor ”diye açıklıyor. "Nibbling yaparken aşırıya kaçmamalısın."
Macadamia ağaçları Avustralya, Hawaii ve bazı Afrika ülkelerinde yetiştirilmektedir. Fındık yetiştiriciliği çok karmaşıktır. Bu aynı zamanda yüksek fiyatlarına da yansıyor.
Satın aldıktan sonra ve sonra, dayanıklılığa dikkat etmeniz gerekir. Yüksek yağ içeriği nedeniyle, hassas somun çekirdekleri çabucak sertleşir. Karanlık, serin ve havadar bir yerde tutulmalı ve paket açıldıktan sonra hızlı bir şekilde yenilmelidir. (Eva Neumann)