Yaşadığım yerde ufak bir pastane vardı. Her akşam bu ufak mekan taze poğaçaların kokusuyla birçok kişiyi cezbederdi. Seçeneklerin fazlalığı insanları hayran ederdi, her türlü orman meyveli poğaçayı bulmak mümkündü. Her gece o pastaneye gidip üzerine pudra şekeri serpilmiş frambuazlı poğaçayı yemek benim mutluluğum olmuştu.
Malzemeler:
300 ml süt
100 g tereyağı
yarım çay kaşığı tuz
1 yemek kaşığı şeker
10 g kuru maya
4 su bardağı un
(tahtayı unlamak ve hamurun kıvamını tutturmak için eklenmek üzere ilave un hazırlanabilir.)
Dolgu:
200 gram kayısı,
1 yemek kaşığı irmik,
1 çay kaşığı tarçın
(Bu üç malzeme karıştırılır)
Yapılışı:
Tereyağı eritilip süt, tuz ve şeker eklenir ve içine maya katılır. (10 dakika dinlenmeye bırakılır)
Un eklenip yoğurmaya başlanır. Hamur sıcak bir yerde 30 dakika beklemeye bırakılır.
Hamur açıldıktan sonra bardak ile daire şeklinde kesilir. Ortasına kayısı parçaları yerleştirilip ikiye katlanır. Üzerine bir kaç kesik atılır.
Birkaç dakika kabarmaya bırakılır. Üzerlerine çırpılmış yumurta sürülür.
Önceden ısıtılmış fırında 200 derecede 15 dakika pişirilir.
Not:Dolgu için erik de kullanılabilir, veya elma + tarçın veya vişne de olabilir.