Endülüs'ün kuzeydoğusunda yer alan Jaén, öncelikle iki şeyle tanınır: Kutsal Peçe'yi barındırmak ve zeytinyağının dünya başkenti olarak. Yerel üreticiler ikincisinden yararlanmayı ve vilayeti bir oleotourism göbek.
Jaén neredeyse yarısını oluşturuyor İspanya en olive oil proindirgemeve tüm dünyanın beşte biri. Kilometrelerce kilometrelerce zeytin ağaçlarından oluşan bir okyanus manzaraya hakimdir. Bu özel ağaçlar aynı zamanda bu muhteşem ve eşsiz bölgenin insanları için tarihe, mutfağa ve yaşam biçimine bir mercek sağlar.
Jaén'de eyaletin imza ürününü içermeyen bir yemek bulmak neredeyse imkansız. Yöre halkı kahvaltıda kızarmış ekmek üzerine zeytinyağı gezdiriyor, üstüne taze domates püresi, basit, her yerde bulunan ve lezzetli bir yemek olan pan con tomate.
Öğle yemeği gazpacho veya salmorejo olabilir, domates, ekmek, sarımsak ve tahmin ettiğiniz gibi zeytinyağı ile yapılan kalın bir soğutulmuş çorba. Sürülebilir jambon, peynir ve ekmek de birkaç şişe zeytinyağı ile servis edilir. İçinde et ve balık kızartılır veya yavaş yavaş kavrulur. Endülüs mutfağı, "sıvı altın."
İspanyol yemekleri birkaç saat içinde yavaşça ortaya çıkma eğiliminde olsa da, turistler tüm zamanlarını yemek yiyerek geçiremezler. Zeytinlikler, değirmenler ve dükkanlar, zeytinyağı hakkında turlar, tadımlar ve eğitim sağlamak için tesislerini güncelliyor. Turistler, büyük ölçüde tarım bölgesi için değerli bir gelir kaynağı sağlar.
Ziyaretçilerin zeytinyağı kültürünü tatarken, öğrenip deneyimleyebilecekleri yerler. Övünme hakkı kazanacak ve anılar yaratacak bir tatil ekliyorlar.
Begíjar adlı küçük bir kasabada bulunan Oleícola San Francisco, yoğun bir günde 154,000 pound zeytinyağı üreten modern bir fabrikadır. Yine de tarihi taş preslerini ve eski ekipmanlarını korumuştur, böylece misafirler deneyimleyebilirler. olive oil proGeçen yüzyıldan çıkarım ve son yenilikler hakkında bilgi edinin.
Ziyaretçiler, kamyon dolusu zeytinin gelmesini izlemekten altın-yeşil sıvıyı şişeleme sürecine kadar tüm süreci deneyimlemektedir. Tatmak için de bolca zaman ayrılmıştır ve konukların zeytinyağı ve diğer hediyeleri satın alabilecekleri büyüleyici bir dükkan vardır.
Dönen ve dönen Arnavut kaldırımlı sokaklar. Eski saraylar modern üniversitelere dönüşmüştür. Gece yükselen katedraller aydınlandı.
Dokuzuncu yüzyılda Moors döneminde ve yine on üçüncü yüzyılda Reconquista'da kurulan bu Rönesans kasabaları cazibeye sahiptir. Úbeda'nın çömlek dükkanlarına (alfarerías) girdiğinizden ve Mağribi zamanlarından kalma benzersiz bir yeşil sırla kaplı el yapımı el sanatlarını kontrol ettiğinizden emin olun.
Baeza'daki aile tarafından işletilen bu restoranda, tesis sahipleri kendi bahçelerinde yetişen sebzelerle hazırlanan yemekler ve bol miktarda kaliteli yerel zeytinyağı sunmaktadır.
Yerel yeşil Cornezuelo zeytinleri, kızarmış ekmek üzerine zengin paté ve ağız sulandıran bir jamón tabağı ile başlayın. Lapa morina, gevrek bir cilt ve hoş kokulu bir zeytinyağı suyu ile gelir.
Guadalquivir Nehri'nin kıyılarında, on dokuzuncu yüzyıldan kalma tarihi bir zeytinlik içinde sıkışmış Baeza's Zeytinyağı ve Zeytin Kültürü Müzesi.
Çiftlik evi, çeşitli zamanlarda bir Cizvit Babalar tarikatının mülkü, soylu bir ailenin evi ve güzel bir oteldi. Bir tur rehberi, müzenin güzel bahçesinde yetişen dünyanın dört bir yanından gelen düzinelerce zeytin ağacı çeşidini gösterecek.
Kaçırmayın ""Cathedral of Oil", petrolün depolanması için geçmişi 1848 yılına kadar uzanan devasa bir yer üstü tankıdır. Konuklar bölgedeki zeytinyağının tarihi hakkında bilgi edinebilirler - hatta on sekizinci yüzyıldan kalma, gerçek boyutlu bir eşeğin gösterileceği bir taş tekerlek bile vardır. bir zamanlar nasıl işletildiğini.
Güzel restoran konumlarına gelince, Tamizia'yı yenmek zor. Úbeda'nın merkezinde, Plaza Vázquez de Molina'nın yanında, on altıncı yüzyıldan kalma bir Rönesans sarayında yer almaktadır.
Kastilya dekorasyonu rahat ve güzeldir. Sarımsak kaplı karidesler, kekikle kavrulmuş dana eti ve kırmızı şarapla pişirilmiş boğa kuyruğu gibi geleneksel Endülüs mutfağı burada parlıyor. Yemeğinizi Endülüs usulünde, bir bardak soğuk şeri ile ve bol bol vakit geçirerek bitirin.
Úbeda'da bulunan Zeytin ve Yağ Yorumlama Merkezi, 2013'lardan kalma bir zeytinyağı fabrikasında 1930 yılında açıldı. Jaén'in resmi zeytinyağı sinir merkezine en yakın şey budur.
Alan bir müze artı zeytinyağı tadımı ve eğitim alanları içerir. Bunlar, yeni başlayanlardan uzmanlara kadar herkes için sunulmaktadır.
Alt katta yemek kursları ve atölyeler için bir gösteri mutfağı var. Kasım ayında ziyaret ettiğimde, Şef Javier Blasquez, Arbequina sızma zeytinyağı ile dolu küçük bir şırıngayla gelen beyaz çikolata ve kaz ciğeri köpüğü gibi baş döndürücü sayıda zeytinyağı merkezli yemek pişirdi.
Daha sonra, ferahlatıcı bir damak temizleyicisi yapmak için portakal suyu ve bal içeren Thermomix'e Picual zeytinyağı ekledi. Diğer bir vurgu, Blasquez'in yüzde 30 kakao yağı ve yüzde 70 Arbequina sızma zeytinyağı emülsiyonuyla yaptığı çok tatlı olmayan zeytinyağlı sütlaçtı.
Oleoturizm deneyimimi sınırlamak için mükemmel tatlı ve bölgedeki birçok kişinin büyümeye devam edeceğini umduğu bir trend.