Erikli Ekşili Sulu KöfteHaziran 19, 2015
Ekşili köfte hemen hemen her evde pişen ve sevilen bir yemektir. Kimi zaman terbiyeli kimi zaman salçalı çeşitlerini de severek hazırladığım ekşili köfteyi bu sefer yeşil erikle denedim ve eriğin mayhoş tadının çok yakıştığı lezzetli bir yemek ortaya çıktı.
Köftelerden hafif dışarı taşan şişmiş iri iri bulgurları ekşili köfteye çok yakıştırdım ancak dilerseniz bulgur yerine pirinç ile hazırlayabilirsiniz bu yemeği.
Ben erikleri bütün olarak ilave ettim yemeğe ancak çekirdeklerinin problem olacağını düşünürseniz, erikleri ortadan ikiye bir bıçakla kesip döndürerek çekirdeklerini çıkarıp o şekilde kullanabilirsiniz.
Malzemeler
- 1 fincan iri bulgur (başbaşı bulguru)
- 350 gr kıyma
- 1 adet soğan
- maydanoz
- un
- 1 tatlı kaşığı domates salçası
- 1 tatlı kaşığı biber salçası
- 1 su bardağından biraz eksik haşlanmış nohut
- bir kase yeşil erik
- tereyağı
- tuz,karabiber, kuru nane
- erik ekşisi
- varsa et suyu*
Yapılışı
- Öncelikle ufak boy bir soğanı çok ince kıyın.
- Kıyma, bulgur, ince kıyılmış maydanoz, tuz, karabiber ile ince kıydığınız soğanı biraraya getirerek yeşil erik ebatlarında minik köfteler hazırlayın. Köfteleri un serptiğiniz bir tepsi içerisine alın ve una bulayın.
- Bir tencere içerisine aldığınız biber ve domates salçasını bir miktar tereyağı ile kavurun ve azar azar suyunu( mümkünse et suyunu) ilave edin, tuzunu da ekleyerek kaynamaya bırakın.
- Kaynamaya başlayan suya unladığınız kofteleri ve erikleri ekleyin.
- Köfteler pişip erikler yumuşadığı noktada haşlanmış nohutu ilave edin.
- Yemeğin suyundan bir miktar bir kase içerisine alarak erik ekşisi ilave edin ve iyice ezip karışmasını sağlayın ve bunu tencerede ki yemeğe ekleyin.
- Son olarak bir çorba kaşığı kadar tereyağını kuru nane ile kızdırıp yemeğinizin üzerine gezdirin.