Donut, tatlı bir hamur işidir ve dünya genelinde popüler bir atıştırmalık olarak bilinmektedir. Donut, süt, yumurta, şeker, un, maya gibi basit malzemelerle hazırlanır. Hamur yoğurma, mayalanma, şekillendirme ve sonrasında kızartma aşamaları bulunmaktadır. Hamurun mayalanma süresi, en az bir saat olmalıdır. Şekillendirilen hamur, tekrar 10-15 dakika kadar mayalanmaya bırakılmalıdır. Kızgın yağda kızartılan donutlar, tarçın, çikolata, muz, limon gibi çeşitli tat ve malzemelerle zenginleştirilebilir. Farklı donut tarifleri içerisinde kat kat blondie donut veya fındıklı çikolatalı donut gibi alternatiflerde bulunur.
Donut Malzemeleri
Donut yapmak için ihtiyacınız olan temel malzemeler süt, yumurta, şekeri, unu ve mayayı içerir. Ancak donutun farklı lezzetleri için malzemeleri değiştirebilirsiniz. Örneğin, tarçın donut yapmak için tarçın ekleyebilir veya çikolatalı donut yapmak için çikolata parçaları ekleyebilirsiniz. Hamuru daha yumuşak ve kabarık hale getirmek için süt ve yumurta kullanılırken, maya da hamurun kabarmasını sağlar. Ayrıca, hamurun lezzetini artırmak için vanilya özü veya limon kabuğu gibi ek malzemeler de kullanabilirsiniz. Aşağıda, donut yapmak için gerekli olan malzemelerin bir özeti sunulmuştur:
- Süt
- Yumurta
- Şeker
- Un
- Maya
Bu malzemeleri bir araya getirerek, evde kolayca lezzetli donutlar yapabilirsiniz.
Hamur Hazırlığı
Donut yapımında en önemli aşama hamur hazırlığıdır. Hamuru yaparken önce bir karıştırma kabına süt, yumurta, şeker ve maya ekleyin ve karıştırın. Daha sonra unu yavaş yavaş ekleyin ve karıştırın. Yoğurma işlemi için hamuru tezgaha çıkarın ve yaklaşık 10-15 dk yoğurun. Hamurun kabarması için üzerini nemli bir bezle örtün ve oda sıcaklığında en az 1 saat mayalanmasını bekleyin. Mayalanma süresi bittiğinde hamuru tekrar yoğurun ve istediğiniz şekle getirin. Yuvarlak, çember veya şerit şeklinde hamurları hazırlayabilirsiniz. Hazırladığınız hamurları tekrar 10-15 dakika kadar mayalanmaya bırakın ve sonrasında kızgın yağda kızartın.
Mayalanma Süresi
Hamurun mayalanma süreci, donut yapımında oldukça önemli bir aşamadır. Hamurun lezzeti ve dokusu, mayalanma süresine göre belirlenir. Hamurun mayalanması için en az 1 saat kadar bekletilmesi gerekiyor. Bu süre hamurun kabarması ve hafifçe yumuşaması için yeterli olacaktır. Mayo yerine kabartma tozu kullanılan tariflerde bu süre daha da azaltılabilir. Ancak kabartma tozu kullanırken, hamur sertleşebilir, bu nedenle mayalamanın kısaltılması önerilmez. Mayalanma sürecinde hamurun üzerini örtecek ince bir bez veya naylon folyo kullanabilirsiniz. Bu, hamurun nemli kalmasını ve dolayısıyla daha iyi mayalanmasını sağlar.
Hamur Şekillendirme
Hamur hazırlama aşamasının en eğlenceli kısmı hamurun şekillendirme aşamasıdır. Burada, hamuru istediğiniz şekilde şekillendirebilirsiniz. Hamuru yuvarlak şekilde hazırlayarak klasik bir donut görünümü için hazır hale getirebilirsiniz. Çember şeklinde yaparak ise donutların daha modern bir tarzda gözükmesini sağlayabilirsiniz. Şerit şeklinde hazırlanan hamurları ise unlanmış bir yüzeyde kesip, dilimleyerek çok daha farklı ve lezzetli donutlar hazırlayabilirsiniz. Daha fazla çeşitlilik arıyorsanız, hamuru yuvarlayarak ortasını delerek bagel şekli verebilirsiniz. Kısacası, hamuru şekillendirirken hayal gücünüzü kullanın ve dilediğiniz gibi keşfederek yeni ve özgün tarifler oluşturabilirsiniz.
Mayalanmaya Bırakma
Donutlarınızın kusursuz bir şekilde kabarması ve lezzetiyle öne çıkması için hazırlanan hamuru bir kez daha mayalanmaya bırakmanız gerekiyor. Bu aşama, hamurun daha da kabarması ve daha yumuşak bir dokuya sahip olması için gereklidir.
Hazırladığınız hamuru şekillendirdikten sonra, tekrar mayalanması için bir kenara bırakın ve ılık bir ortamda bekletin. Hamurun mayalanma süresi, oda sıcaklığına ve maya tipine bağlı olarak değişebilir. Fakat genellikle hamurun tekrar 10-15 dakika kadar mayalanması yeterli olacaktır.
Bu süreçte hamurunuzun hava alarak kabarması gerekmektedir. Mayalanma süresi tamamlandığında, başarılı bir donut hamuru elde edeceksiniz. Artık kızartma işlemine geçebilirsiniz.
Kızartma Süreci
Donut tariflerinin en kritik aşaması kızartma sürecidir. Kızgın yağda donutların kızartılması, hamurun iç kısmının pişmesi ve dışının kızarması için gereklidir. İdeal sıcaklık 180-190 derece arasındadır. Yağın sıcaklığından emin olmak için bir termometre kullanabilirsiniz. Donutları yağa bırakmadan önce, kaşıkla hafifçe bastırarak hava kabarcıklarının çıkmasını sağlayın. Her iki tarafını da yaklaşık 1-2 dakika kadar kızartın. Kızaran donutları kağıt havlu üzerine alarak fazla yağını çekmelerine izin verin. Şerbetlendirme işlemi için pudra şekeri veya eritilmiş çikolata kullanabilirsiniz. Afiyet olsun!
Farklı Donut Tarifleri
Donutları seviyorsanız, farklı tat ve malzemelerle hazırlanan donut tarifleri denemelisiniz. Tarçınlı donutlar, çikolatalı donutlar, muzlu donutlar, limonlu donutlar gibi birbirinden farklı ürünler ile donut keyfini bir üst seviyeye taşıyabilirsiniz.
Tarçınlı donutlar, hamurları tarçınla harmanlanarak hazırlanır. Çikolatalı donutlar, hamurlarına kakao eklenerek lezzetlendirilir. Muzlu donutlar, hamurlarında muz püresi kullanılarak yapılır. Limonlu donutlar ise hamurlarında limon kabuğu rendesi ile limon suyu kullanılarak hazırlanır.
- Tarçınlı donutlar
- Çikolatalı donutlar
- Muzlu donutlar
- Limonlu donutlar
Bu farklı donut tarifleri ile kendinizi ödüllendirebilir ve lezzetli bir tatlı keyfi yaşayabilirsiniz.
Kat Kat Blondie Donut
Kat kat blondie donut, muhteşem bir lezzet harikası. Bisküvili bir hamurun üzerine eritilmiş beyaz çikolata, karamel sos ve toz şeker serpiştirilerek hazırlanıyor. Bu donut tarifi, tüm ailenin ve arkadaşların favorisi olacak. İçi hamurumsu ve dışı kıtırlaşan bu dondurmamsı tatlı, her öğünde afiyetle tüketilebilir.
Fındıklı Çikolatalı Donut
Fındıklı çikolatalı donut, donut sevenler için oldukça lezzetli bir seçenektir. Bu tarifte fındık ezmesi, çikolata ve badem unu kullanılır.
Malzemeler:
- 1.5 su bardağı un
- 1/2 su bardağı toz şeker
- 1/4 su bardağı kakao tozu
- 1/2 su bardağı badem unu
- 1/2 su bardağı süt
- 2 yumurta
- 1/4 su bardağı fındık ezmesi
- 1/4 su bardağı çikolata parçaları
- 1/4 su bardağı eritilmiş tereyağı
- 1 çay kaşığı kabartma tozu
- 1/2 çay kaşığı tuz
Hazırlanışı:
- Fırını önceden 180 derecede ısıtın ve donut kalıplarını yağlayın.
- Bir kapta un, toz şeker, kakao tozu, badem unu, kabartma tozu ve tuzu karıştırın.
- Başka bir kapta süt, yumurta, eritilmiş tereyağı ve fındık ezmesini çırpın.
- Kuru malzemeleri, ıslak malzemelere yavaş yavaş ekleyin ve karıştırın.
- Çikolata parçalarını ekleyerek hamuru karıştırın.
- Donut kalıplarına hamuru eşit şekilde paylaştırın.
- Fırında 15-20 dakika pişirin.
- Servis yapmadan önce üzerini eritilmiş çikolata ve fındıkla süsleyin.
Fındıklı çikolatalı donut tarifi oldukça basit ama lezzetli bir tariftir. İster kahvaltıda, isterseniz de atıştırmalık olarak tüketebilirsiniz.