1 su bardağı pilavlık bulgur
200 gr istiridye mantarı
1 orta boy kuru soğan
1 domates, 3 yeşil sivri biber
1 yemek kaşığı tatlı toz biber
veya yarım yemek kaşığı salça
Tuz, karabiber, kırmızıbiber
2 yemek kaşığı tereyağı
2 su bardağı su1 kg Oymak Sıra Nohut
Kuru Soğanlar yemeklik doğranır iki yemek kaşığı tereyağıyla birlikte karamelize edilir.
Yeşil biberler doğranarak soğanlara eklenir ardından yıkanmış süzülmüş mantar irice şekilde doğranır. Ben İstiridye Mantarı kullandım kararmadığı için. Her mantar çeşidiyle yapmak mümkün.
Doğranan mantarlarda soğan harcına eklenerek kendi suyu çekene kadar kavrulur ardından yemeklik doğranan domates, tuzu, biberi salçası yıkanmış Oymak Pilavlık Bulgur eklenerek bir kaç dakika daha kavrulur ve 2 su bardağı su eklenerek kısık ateşte pişirilir.
AFİYET OLSUN - Dilek Çelik Çengel