İngilizlerin klasik bir kurabiyesi olmasına rağmen bizim çok sevdiğimiz un kurabiyemizden farklı bir tarif değil. Yapılışı çok kolay. Hiç kurabiye yapmamış olan biri dahi rahatlıkla hazırlayabilir.
Tarifte doğal vanilya çubuğu tavsiye ediliyor. Çubuğu bıçakla çizip içindeki vanilya özütünü çıkarın, çubuğunu çöpe atmayın. Şeker dolu bir kavanoza koyup ağzını sıkıca kapatın. Nefis kokusuyla kullanılmak üzere vanilyalı şekeriniz hazır olacak.
malzeme:
100 g pudra şekeri
200 g un
100 g nisasta
1 vanilya çubuğu
200 g oda ısısında tereyağı ya da margarin
üzerine serpmek için vanilyalı şeker
yapılışı:
Fırınınızı 160 derecede ısıtın. Fırın tepsinizi yağlayın veya yağlı kağıt serin.
Pudra şekeri, un ve nişastayı bir kapta iyice karıştırın.
Vanilya çubuğunu bıçakla çizin, özütünü unlu karışıma ekleyin. Tereyağını da ilave edin, hamur özlenene kadar yoğurun. Hamuru tepsiye elinizle veya bir kasığın tersiyle bastırarak yerleştirin. Bir bıçakla eninden 2, boyundan 3 defa olmak üzere kesin. Tekrar her bir parçayı 3 defa kesin. Bir çatalla üzerine çizikler atın. Fırına sürün.
Kurabiye hamurunu bir bütün olarak 20-25 dakika pişirin. Kenarları hafifçe kızarmalı, fakat kurumamalıdır. Bu şekilde ağızda eriyen bir kıvam alacaktır. Tepside 10 dakika dinlendirdikten sonra başlangıçta kestiğiniz kısımlardan parçalara bölüp dikkatlice servis tabağına alın ve üzerine vanilyalı şeker serpin.
Tarif Nigella Lawson´dan (Verführung zum Kochen)