Kremalı Tavuk Enchiladas için bu tarifi geliştirirken öğrendiğim iki şey var:
- Doğru enchilada sosunu seçmek bu yemeği yapmanın anahtarıdır.
- Beyaz tavuk enchiladas’ın fotoğraflarda güzel görünmesini sağlamak zor.
Peki. Bu tamamen doğru değil. Doğru enchilada sosunu seçmenin önemli olduğunu zaten biliyordum. 5 Malzemeli Dana Enchiladas tarifim kırmızı enchilada sosu kullanıyor, bu yüzden bana sunulan tüm markaları satın aldım ve tat testi yaptım. Hatch markası kazanan oldu.
Bu tarif için yeşil enchilada sosu kullanmak istediğimi biliyordum. Bu yüzden bulabileceğimiz tüm farklı markaları satın aldık ve karşılaştırma için biraz kırmızı sos koyduk. Kesinlikle Hatch markasının tekrar favorim olmasını bekliyordum ama şaşırdım. Las Palmas açık ara en lezzetlisiydi. Ve dürüst olmak gerekirse, tattığımız tüm yeşil soslar kırmızı olanlardan daha lezzetliydi. Hatta Hatch ile kıyaslayabilmek için Las Palmas Red Sauce’u arıyorum.
Peki, bu enchiladaları özel yapan nedir? Pekala, birkaç şey…
Çok kolaylar ve sadece yedi malzemeyi gerektiriyorlar. Bu, hepinizle paylaştığım önceki enchilada tarifinden biraz yüksek olsa da, yine de fazla değil.
Bu enchiladas doldurma konusunda eksik değil. Onlar cömertlik doludur. Doldurmayı çok sevmiyorsanız, tüm iç malzemeleri yarıya bölebilirsiniz.
O tavuk dolması çok lezzetli. Krem peynir, ekşi krema ve salsa ile yapılan rendelenmiş pişmiş tavuk, zengin kremsi bir tada sahiptir. Salsa, domatesleri, soğanları, biberleri ve sarımsağı herhangi bir sebzeyi soymadan, doğramadan veya pişirmeden dolguya karıştırdığı için mükemmel bir kısayoldur.
Tortillalardan bahsedelim.
En otantik Meksika tarzı enchiladas, mısır ekmeği gerektirir. Taco yapmıyorsak, ailem mısır ekmeği konusunda pek iyi değil. Bu yüzden un ekmeği kullanıyorum. Ailenizin sevdiği birini seçmelisiniz.
Unlu olanlar biraz yumuşak olabileceğinden mısır ekmeği biraz daha iyi tutacağını unutmayın. Bu, almaya hazır olduğumuz bir risk çünkü dağılsalar bile tadı yine de harika olacak.
Doldurmada tavuk söz konusu olduğunda, yaklaşık 4 su bardağı kıyılmış pişmiş tavuk gerekir. Birçok bakkal, şarküteri bölümünde pişmiş tavuk paketleri satıyor ve bu da bunları daha da kolaylaştırıyor. Bu şekilde satın alıyorsanız, yaklaşık 1 sterline ihtiyacınız olacak. Ayrıca bir et döner tavuğu alabilir ve eti parçalayabilirsiniz. Ve tabii ki tavuk göğsü pişirip doğrayabilirsiniz. Yavaş bir tencerede pişirmek de harika bir seçenektir.
Kremalı Tavuk Enchiladas
hazırlanma zamanı: 20 dakika
Pişirme süresi: 30 dakika
İşler: 8
Bileşen
- 4 su bardağı kıyılmış tavuk (yaklaşık 1 pound)
- 1 (8 ons) blok krem peynir
- fincan ekşi krema
- fincan tıknaz salsa
- 8 (8 inç) ekmeği* (mısır veya un)
- 1 (8 ons) paket Monterey Jack peyniri (2 su bardağı) rendelenmiş
- 1 (10 ons) yeşil enchilada sosu (1¼ bardak) (Las Palmas veya Hatch markalarını tercih ederim.)
Talimat
- Fırını 350 dereceye kadar önceden ısıtın ve 9 inçlik 13 inçlik bir pişirme kabına yapışmaz pişirme spreyi ile hafifçe püskürtün. İptal etmek.
- Krem peyniri küçük bir kaseye koyun ve bir kağıt havluyla örtün. Çok yumuşak olana kadar 15 saniye aralıklarla mikrodalga.
- Büyük bir kapta yumuşatılmış krem peynir, ekşi krema ve salsayı pürüzsüz olana kadar çırpın.
- Tavuk ekleyin ve birleştirmek için karıştırın.
- Tortillayı paket talimatlarına göre ısıtın.
- Hazırlanan kabın dibine enchilada sosunun yaklaşık yarısını dökün.
- Her tortilla’nın ortasına bir fincan tavuk karışımını yerleştirin.
- Her birini bir çorba kaşığı peynirle doldurun.
- Her tortillayı sıkıca sarın ve dikiş tarafı aşağı gelecek şekilde tabağa yerleştirin.
- Kalan enchilada sosunu enchiladaların üzerine dökün ve kalan peyniri üstüne serpin.
- Kalıbı alüminyum folyo ile sıkıca sarın ve 30 ila 35 dakika pişirin. Tortillayı hafifçe kızartmak için, pişirmenin son 5 dakikasında folyoyu çıkarın.
- İsteğe göre üst.
notlar
Mısır ekmeği gelenekseldir, ancak ailem unu tercih eder.
Bu tarif başlangıçta ortaya çıktı güneybyte.com, Daha harika tarifler için web sitesini ziyaret edin veya ziyaret edin »Güney Bite Yemek Kitabı,