GÜNÜN MENÜSÜ
Beyran çorbası
Patlıcanlı Köfte
Yoğurtlu Havuç salatası
Şambali
GÜNÜN YEMEĞİ
Patlıcanlı köfte (4 Kişilik)
MALZEMELER:
500 gram yağsız kıyma
1-2 Dilim bayat ekmek içi
2 adet soğan
3 adet domates
1 kg patlıcan
5-6 adet yeşil biber
1 kaşık salça
Maydanoz
Tuz, karabiber, kimyon
YAPILIŞI:
Kıymamızın içine ıslatılmış ve sıkılmış ekmeği, rendelenmiş soğanı, kıyılmış maydanozu, tuzu, karabiberi ev kimyonu koyarak iyice yoğurun.
Küçük yuvarlak köfteler hazırlayınız.
Patlıcanları alaca soyunuz.
Boydan boya birer santimetre kalınlıkta dilimleyiniz.
Tuzu suda yarım saat bekletiniz.
Yıkayıp kurulayınız ve yağda kızartınız.
İki patlıcan dilimine bir çiğ köfte koyup sarınız. Uçları alta gelecek şekilde tepsiye diziniz.
Üzerlerine domates dilimleri, doğranmış veya bütün biber koyunuz.
Salçayı sulandırıp üzerine koyunuz. Biraz su ilave ettikten sonra fırında veya ateş üzerinde yavaş yavaş 10- 15 dakika pişiriniz.
Şeklini bozmadan tabağa alarak servis yapınız