Domatesli Beşamel Salçası
2 çorba kaşığı sıvı yağ
2 kaşık un
1 bardak ılık süt
3 kaşık salça
Küçük bir kaba 2 silme çorba kaşığı yağ konarak, orta kuvvetteki ateşte yağ eritilir. Sonra buna üç çeyrek kahve fincanı da un ilave edilerek, tel ya da kaşıkla karıştırmak suretiyle un sarartılmadan iki dakika kadar kavrulur.
Sonra bu karışıma, azar azar olmak üzere 1 bardak da ılık süt katılır ve bir taraftan hızlıca karıştırılmak suretiyle süt yağlı una yedirilmeli ve karışım muhallebi kıvamına gelinceye dek karıştırılarak pişirmeye devam edilir.
Bu şekilde hazırlanmış beşamel salçasına 75-100 gram (üç çeyrek veya bir kahve fincanı) tuzsuz konserve domates salçası ilave etmek suretiyle hazırlanır.