Diyet ürünlerindeki bektaşi üzümü meyveleri özellikle değerli kabul edilir ve bileşimleri benzersiz olarak adlandırılır. Siyah frenkacının yararlılığını sıklıkla duyuyoruz – şüphesiz, bu meyvenin birçok olağanüstü avantajı var – ve Rusya'nın pek çok bölgesinde bulunan bektaların popülaritesi neredeyse yarısı; belki de üzümü büyümenin daha kolay olması ve daha kolay olması: şubelerinin keskin dikenleri yoktur ve çalılıkların kış için korunmasına gerek yoktur.
Ancak, eşsiz berry kültürü denilen bektaşi üzümü yetiştiricileri ve beslenme uzmanlarıdır. Aynı siyah frenk üzümü ile karşılaştırıldığında, yüzdesi de dahil olmak üzere çok daha fazla vitamin ve mineral içerir. Bugün bekarların çeşitleri ve melezleri günümüzde çok sayıda bilinmektedir: farklı ülkelerde en az 1.5 bin kişi vardır ve bunların hepsi ılıman bir iklimde büyüyebilir ve çoğu tıbbi özelliklere sahiptir ve tıpta kullanılmaktadır.
Bektaşi üzümü çeşitleri birçok yönden ve renk bakımından da farklıdır: bektaşi üzümü beyaz ve yeşil, kırmızı, pembe ve mor – genellikle kırmızı, sarı ve hatta siyah bektaşi üzümü tonları vardır. Bu, son bektaşi üzümü,"Kardeşlerinden" bazı avantajları olan, birçok modern bahçıvan çok düşkün ve kişisel arsalarda daha sık görülebilir.
Fotoğraf: siyah bektaşi
Içerik
Siyah bektaşi erdemleri
Ayrıca siyah bektaşi birkaç çeşidi vardır. Onların adanmışlığı, ünlü Ivan Michurin'de, kuş üzümü ve bektaşi üzümü geçiyordu, ama işi bitirecek zaman yoktu. Birçok bilim insanı, düzinelerce yıl boyunca çalıştığı, ancak Alman yetiştiricileri için şanslı olan çalışmalarına devam etti: XX yüzyılın 70'lerinde, siyah bektaların ilk canlı ve meyve taşıyan çeşitleri ortaya çıktı.
Çilekler siyah ve parlak bir şekilde döndü – çalılıkların üzerinde güzel görünüyor; Uzun süre olgunlaştıktan sonra parçalanmazlar, kötü hava, ısı, don ve külleme gibi hastalıklardan korkmazlar. Bu durum, bu türün tarımcılar ve bahçıvanlar arasında popülerliğini açıklar. Siyah bektaşi üzümü, biz de alışkın olduğumuz gibi yetişir: bir çalı 2 metreye kadar "gerilebilir", ancak daha çok 160 santimetre ile sınırlıdır; Dallar kalın, güçlü ve dikenlidir. Meyvelerin büyüklüğü ve şekli farklıdır, ancak hepsinin parlak bir tadı ve harika bir aroması vardır; her çeşidin de adı kendine ait: "savunmacı", "siyah damla", "siyah negus", vb.Ülkemizin birçok bölgesinde yüksek verim ve direnç ile karakterize edilen son çeşitlilik yaygındır. Meyveleri koyu mor, parlak, yaklaşık 2.5 cm boyutlarındadır ve Rusya'daki popüler "Izabella" üzümlerini andırmaktadır.
Siyah bektaların bileşimi, özellikleri ve yararları
Yetiştiriciler için, siyah bektaşi üzümü içinde C vitamini içeriğinin normal bektaşi üzümünden 2-4 kat daha fazla olması önemlidir. Ancak, diğer değerli maddelerin içeriği açısından, olağanüstü kabul edilebilir: damarlar ve kılcallar için gerekli olan birçok P vitamini; beta-karoten, A, E vitaminleri, B grubu, potasyum, kalsiyum, bakır, iyot, demir ve diğer mikro ve makro elementler vardır; antosiyaninler – yüksek antioksidan aktiviteye sahip maddeler; pektinler, yararlı doğal şekerler vb.
Siyah bektaşi üzümü düzenli tüketim anemiden hızlı bir şekilde kurtulmak ya da önlemek, ağır metaller ve radyonüklitler vücut arındırmak, kan basıncını normalleştirmek, şişlik rahatlatmak, cilt durumunu iyileştirmek, ortaya çıkması ve tümörlerin gelişimini önlemek yardımcı olacaktır. Siyah meyveler anti-inflamatuar, restoratif, antioksidan, diüretik, koleretik, hafif müshil etkisi var.
Vitamin ve mineral, metabolik bozukluklar sıkıntısı ile, kabızlık ve obezite uzmanları 2-3 hafta süreyle bektaşi üzümü diyete girmeye önerilir. Eğer günlük olarak yemek ve ayrı kolaylaştıran veya böbrek ve mesane inflamatuar hastalıklar bırakacak yemekleri ekleyerek varsa, bağırsaklar istikrarlı çalışmaya başlar ve genel durumu geliştirir. Ve birkaç kilo fazla kilodan kurtulabilirsin.
Bir hafta yulaf ezmesi, tavuk, peynir diyette, çilek menüsü alternatif, çavdar ekmeği, peynir, süzme peynir ve yoğurt ve şekersiz Bektaşi üzümü kompostosu içmek için aynı meyve ve çay yerine ve kahve için bir amaca bektaşi üzümü diyet düzenlemek, Aynı anda 4-5 kg kilo verebilirsiniz. Değerlendirmelere göre, bu diyette açlık hissi özellikle hissedilmiyor.
Fotoğraf: siyah bektaşi
Siyah bektaşi reçeli
Reçel, bektaşi üzümü açısından zengin bir hasat hakkında duyduğumuz ilk şey. Siyah bektaşi üzümü genellikle ısıl işlem olmaksızın, "marmelat" yemek ve sadece 500 gr meyveleri kullanılarak 1 kg başına şeker temiz bir bez üzerine kuru dağılım, derin bir kaba dökülür (delikli şeker ve toprak patates Masher ekleyin yıkandı, sapların temizlenmesi sıralanır ve içindemutfak robotu. Sonra şekeri eritmek için iyice karıştırın, kütleyi bir kavanoza koyun ve buzdolabında saklayın. Böyle bir "reçel" çok şey ortaya çıkarsa, buzdolabında bile uzun süre dayanamaz – fermente olur; Daha sonra sadece 5-7 dakika kaynatılmalı, steril kavanozlara dökülmeli ve metal kapaklarla kapatılmalı, herhangi bir ev "koruma" gibi olmalıdır: yararlı bir tedavi yaklaşık 3 yıl saklanabilir.
Rafine şekerin, meyvelerin ve meyvelerin yararlı özelliklerini baskıladığı bilinmektedir, ancak bektaşi de bu açıdan sabit kalmaktadır: değerli maddelerin çoğu, ısıl işlemden sonra bile içinde kalmaktadır. Şeker yerine bal kullanıldığında (daha az alınabilir – 1 kg çilek başına 350-400 gr), bektaşi üzümü ilaçlarının özellikleri artar.
Fotoğraf: siyah bektaşi
Siyah bektaşi üzümü, hiçbir şekilde üzümden daha az kötü kokulu bir ev yapımı şarap üretiyor ve pek çoğunu daha da beğeniyor: bektaşi üzümü şarabı, özellikle kadınlar için çekici olan ve yararlı içeriklerden daha az zengin olan yumuşak ve tatlıdır.
Bektaşi üzümü hemen hemen tüm yemek tariflerinde kullanmak için ilginçtir: sadece "ekşi süt" ve fasulye ile uyumlu değildir,ancak farklı meyveler ve meyve, sebze ve fındık, baharatlı baharat (onunla mükemmel soslar olun), tahıllar, et ve balık ile mükemmel uyumlu.
Siyah bektaşi üzümü ile pişmiş domuz
İşte siyah bektaşi üzümü ile pişmiş genç bir domuz eti bir yemek tarifi. Biraz sabır gerektiriyor, ama inanılmaz bir tadı çıkıyor ve yemek mükemmel bir şekilde sindiriliyor. et, 2 soğan, ceviz (150 gr), sarımsak (3 diş), konyak (100 mL), bektaşi üzümü (300 g), meyve suyu ve limon kabuğu, taze otlar 800 gr. et küçük parçalara (küpler) halinde kesilir, ve 3-4 saat için marine dökün olduğu – karışık konyak 2-3 çorba kaşığı limon suyu. et hafif kızarana kadar – daha sonra ilk hafifçe dilimlenmiş kızarmış soğan halkaları ve doğranmış sarımsak ve en bitkisel yağda kızartma günü.
Ayrıca, bir pişirme kabına et ve soğan ve sarımsak yayıldı tatmak taze otlar kekik ve nane, bektaşi üzümü, kıyılmış fındık, rendelenmiş limon kabuğu, karabiber ve tuz doğranmış. Form iki tabaka folyo ile kaplanır, fırına konur, 200 ° C'ye ısıtılır; Yarım saat sonra folyo çıkarıldı ve 180 ° C'de et fazla 10-15 dakika pişirilir, Bu yemek ev yapımı bektaşi üzümü şarabı servis etmek için iyidir: Bu yemeğin unutulması zor olacaktır.
Siyah dahil olmak üzere herhangi bir renkteki bektaşi, dikkatli bir şekilde alerjiye eğilimli olarak kullanılmalıdır; diyabet ve GI hastalıklarının alevlenmesi ile yemek tavsiye edilmez.