Yumurtaları derin bir karıştırma kabına kırıp üzerine tozşekeri ilave ederek mikserin yüksek devriyle 2-3 dakika çırpın. Üzerine sıvıyağı ekleyip 2-3 dakika daha, karışım iyice beyazlaşıncaya kadar çırpmaya devam edin.
Un, galeta unu, Hindistan cevizi, ceviz içi, kabartma tozu ve vanilyayı başka bir derin kapta karıştırın. Karışımı çırptığınız yumurtaların üzerine aktarın ve spatula yardımıyla tüm malzemeleri iyice karıştırın. Böylece koyu muhallebi kıvamında (oldukça katı kıvamlı) bir kek hamuru elde edeceksiniz.
Diğer taraftan, fırına dayanıklı 25-30 santim çapındaki cam ya da porselen kek kalıbını 2-3 yemek kaşığı sıvıyağla yağlayın. Hazırladığınız kek hamurunu bu yağlı kalıba aktarın. Keki, 10 dakika önceden ısıtıp 180 dereceye ve alt-üst konumuna ayarladığınız fırında 35 dakika, üzeri iyice kabarıncaya kadar pişirip çıkarın.
Diğer taraftan, sosunu hazırlamak için; tozşeker ve suyu küçük bir tencereye koyun. Sonra kısık ateşte, arada sırada karıştırarak kaynayıncaya kadar pişirin. Kaynayan sosu ocaktan alın.
İyice soğuyan sosu fırından çıkardığınız sıcak kekin üzerine gezdirin. Diğer taraftan, çırpılmış kremşantiyi (hazır süt kreması da kullanılabilir) kekin üzerine sürüp cevizle süsleyerek servise sunun.
Not: Kek hamurunu çok bekletmeden kalıba aktarın. Çünkü galeta unu bekledikçe şişer ve hamuru iyice katılaştırır. Afiyet olsun.