LAHANA SARMA
- 8 lahana yaprağı
- 600 g beyaz turp
- 100 g arpacık soğan
- 100 g ekmek içi
- Tuz
- Sert keçi peyniri
- Kırmızı chili biber
- Zeytinyağı
- Turpu soyup rendeleyin ve hafif haşlayın. Daha sonra haşlanmış turpa, arpacık soğanları doğrayıp Arnavut biberleriyle zeytinyağında soteleyin.
- Keçi peynirini ufalayıp 3 çorba kaşığı kadarını,ekmek içi ve tuz ile turplu karışımı karıştırın.
- Lahana yapraklarını haşlayıp damarlı kısımlarını biraz ezin. Harcı yapraklara sarıp rulo yapın.
- Zeytinyağı sürüp rendelenmiş parmesan serpilen fırın kabına ruloları yerleştirin. 220 derece fırında 6 dakika pişirin ve sıcak servis edin.
Adım adım şu hamuru
Şu hamuru (Pate a choux) pastacılık dünyasının en temel tariflerinden biridir. Başta Fransız mutfağı olmak üzere birçok mutfakta çeşitli tatlı ya da tuzluların yapımında aynı temel hamur olarak kullanılır.