Şeftali, en güzel kokulu ve sağlıklı meyvelerden biridir. Tek dezavantajı, hızla bozulmasıdır. Kış için kendi suyunuzda şeftali konservesi alarak, dilediğiniz zaman ilaveleriyle tatlıların tadını çıkarabilirsiniz. Her biri özel ilgiyi hak eden birkaç tarif türü vardır.
Kendi suyunuzda şeftali nasıl yapılır
Şeftali, eser elementler ve vitaminler bakımından zengindir. Çocuklar için özel faydalar gözlemlenir. Ürün, bir çocuğun büyümesi ve gelişmesi için gerekli maddeleri içerir. Ancak yetişkinler için daha az yararlı olmadığı düşünülmektedir. Hasatın bol olduğu durumlarda, kış için kendi suyunuzda şeftali pişirmek mükemmel bir seçenektir. Meyveleri seçerken asıl odak noktası olgunluk ve ezik olmamasıdır.
Çoğu zaman meyveler derisiz konserve edilir. Çıkarmak için meyveler kaynar su ile haşlanır ve ardından soğuk su ile bir kaba konur. Derinin soyulması kolay olacaktır. Çıkarmak için bir bıçakla biraz asmanız yeterlidir.
Kış için şeftali toplamadan önce kavanozları sterilize etmeniz gerekir. Daha önce, kap cips ve hasar açısından dikkatlice kontrol edilir. Sterilizasyon, bir fırın veya mikrodalgada buhar veya ısı kullanılarak gerçekleştirilir. Deneyimli ev hanımları en çok ilk yöntemi kullanır.
Bitmiş ürün tatlı olarak servis edilebilir. Şeftali şurubu genellikle kekleri emprenye etmek için kullanılır ve konserve meyveler dekorasyonları pişirmek için kullanılır. Muhafaza sürecinde şeftali üzüm, kayısı, kavun ve çeşitli meyvelerle birleştirilebilir.
Tavsiye! Tarifte bulunan şeker miktarı sizin takdirinize bağlı olarak değişebilir. Meyve tatlıysa miktarı azaltabilirsiniz.
Şeftaliler kendi suyunda sterilizasyon olmadan
Kışın kendi suyunda şeftali hasadı sterilizasyonla veya sterilizasyon olmadan yapılabilir. İkinci seçenek hiçbir şekilde birinciden aşağı değildir. Depolama sırasında ürünün bozulmaması için kabın ve kapakların temizliğine özel önem verilir. Onları sıcak suyla tedavi etmek gerekir. Kullanım sırasında kutunun patlamasını önlemek için üzerine soğuk su girmesine izin vermeyin.
Malzemeler:
- 200 gr toz şeker;
- 1,8 litre su;
- 1 çay kaşığı sitrik asit;
- 1,5 kg şeftali.
Pişirme adımları:
- Meyveler soğuk suyla yıkanır, ardından birkaç yerde kürdan ile delinir.
- Meyveler bir bütün olarak önceden hazırlanmış bir kaba konur.
- Bir sonraki adım, kavanozlara sıcak su dökmek ve kapaklarla kapatmaktır.
- 15 dakika sonra su ayrı bir kaba dökülür ve üzerine şekerli sitrik asit eklenir.
- Kaynattıktan sonra şurup kavanozlara dökülür.
- Kapatma işlemi, bir dikiş makinesi kullanılarak standart bir şekilde gerçekleştirilir.
Şeftalileri sterilizasyonla kendi suyunuzda nasıl pişirirsiniz?
Sterilizasyon, ürünün daha uzun süre saklanmasını sağlar. Birkaç şekilde yapılır. En yaygın uygulama buhar sterilizasyonudur. Bunu yapmak için su büyük bir tencerede toplanır ve ateşe verilir. Kapak yerine, teneke kutular için delikli özel bir metal plaka üzerine koyarlar. Deliğe baş aşağı bir cam kap yerleştirilir. Her kutunun sterilizasyon süresi hacmine bağlıdır. Bir litrelik teneke kutuyu dezenfekte etmek 10 dakika sürecektir. Sterilizasyon ile kış için kendi suyunda şeftali tarifi aşağıdaki bileşenlerin kullanılmasını içerir:
- 6 şeftali;
- 4 yemek kaşığı. Su;
- 1 yemek kaşığı. Sahara.
Dikkat! Belirtilen miktarda malzeme 1 litre tatlı hazırlanmasında hesaplanır.
Yemek tarifi:
- Meyveler iyice yıkanır ve tohumları çıkarılır. Kağıt hamuru büyük küpler halinde kesilir.
- Meyveler, şekerle kaplı sterilize edilmiş kavanozlara konur.
- Bir sonraki adım, kabın içine su dökmektir.
- Dolu kutular 25 dakika sterilizasyon kabına yerleştirilir.
- Belirli bir süre sonra kavanozlar tavadan çıkarılır ve sterilize edilmiş bir kapakla kapatılır.
Kendi suyunda şeftali dilimleri: susuz tarif
Su eklenmemiş kendi suyunda şeftali tarifi, diğer varyasyonlardan daha az yaygın değildir. Ana bileşen olarak çeşitli şeftali çeşitleri kullanılabilir. Bu tarife göre tatlı, hoş kokulu ve çok lezzetli çıkıyor. Termal etkiye rağmen, meyveler uzun süre faydalı bileşen tedarikini korur. Tarif aşağıdaki malzemeleri kullanır:
- 1.5 kg toz şeker;
- 4 kg şeftali.
Pişirme algoritması:
- Meyveler iyice yıkanır ve kusur olup olmadığı kontrol edilir.
- Cildi çıkarmadan, meyveler aynı anda kemikten kurtulan dikdörtgen dilimler halinde kesilir.
- Meyve eti katmanlar halinde bir kapta yayılır. Her katmandan sonra şeker dökülür.
- 40 dakika içinde doldurulan teneke kutular su ile bir kapta sterilize edilir. Bu süre zarfında meyveler tamamen şurupla kaplanır ve meyve suyu açığa çıkar.
- Sterilizasyondan sonra kavanozlar her zamanki gibi bükülür.
Şekersiz kendi suyunuzda şeftali nasıl yapılır
Kendi suyunda şekersiz şeftali tarifinin ayırt edici bir özelliği, şeker hastaları ve kilolarını izleyen kişiler tarafından kullanım imkanıdır. Aşağıdaki bileşenler gereklidir:
- 1,5 kg şeftali;
- 1.8 litre su.
Pişirme süreci:
- Meyve, sıcak suya daldırılarak soyulur, ardından et büyük küpler veya dilimler halinde kesilir.
- Sterilize edilmiş kavanozlar kokulu meyvelerle doldurulur ve önceden ısıtılmış suyla doldurulur.
- Şeftalili kap 20 dakika içinde yeniden sterilize edilir.
- Boşluklar teneke kutularla kapatılmıştır.
- Karanlık ve kuru bir yere ılık bir battaniye serilir. Üzerine kapakları aşağı gelecek şekilde kapalı kavanozlar yerleştirilir. Yukarıdan ayrıca bir bezle kaplıdırlar.
Şeftalileri kendi sitrik asit suyunuzda nasıl yuvarlayabilirsiniz?
Sitrik asit, korumanın raf ömrünü uzatan bir antimikrobiyal etkiye sahiptir. Ek olarak, potansiyel olarak tehlikeli maddeleri vücuttan uzaklaştırabilir. Şeftali dilimleri kendi suyunda sitrik asit ilavesiyle aşağıdaki bileşenlerden hazırlanır:
- 2,5 litre su;
- 4.5 g sitrik asit;
- 600 gr şeker;
- 1,5 kg şeftali.
Pişirme adımları:
- Bozulmamış orta şeftaliler akan su altında soyulur.
- Soyulduktan sonra meyveler cam kavanozlara konur.
- Kabın içine sıcak su dökülür ve 30 dakika bekletilir.
- Su, şurubun daha fazla hazırlanması için ayrı bir kaba dökülür. Bu aşamada sitrik asit eklenir.
- 5 dakika kaynatıldıktan sonra ürün, elde edilen şurup ile dökülür.
- Bankalar özel bir makine kullanılarak sarılır.
Şeftalileri kendi suyunuzda ikiye nasıl kapatırsınız
Şeftalileri kendi suyunda ikiye bölmek için küçük meyveler kullanılır. Tarifte aşağıdaki bileşenler kullanılmıştır:
- 1 litre su;
- 2 kg şeftali;
- 2 saat sitrik asit;
- 400 gr şeker.
Hazırlık:
- Taze meyveler yıkanır ve bir kağıt havluyla silinir.
- Soyulduktan sonra şeftaliler ikiye bölünür.
- Bileşenler hazırlanırken kavanozlar mikrodalga veya fırında sterilize edilir.
- Kesilen meyveler dikkatlice sıkıştırılır ve üzerine kaynar su dökülür.
- 20 dakika sonra su, sitrik asit ve şeker ile karıştırılarak bir tencereye boşaltılır.
- Sıvı tekrar kabın içine dökülür ve hava geçirmez şekilde sarılır.
Şeftali müstahzarları için saklama kuralları
Hazırlık kurallarına tabi olarak, koruma 1 ila 5 yıl arasında saklanabilir. İlk günlerde bankalar onları bir battaniyenin üzerine koyarak sıcak tutmaya çalışır. Bankalar, kapakları aşağı bakacak şekilde yerleştirilmelidir. Periyodik olarak sallayın ve kabarcık olup olmadığını kontrol edin. Gelecekte, daha soğuk bir depolama yeri seçildi. Oda sıcaklığı 0 ° C'nin altında olmamalıdır. Maksimum saklama sıcaklığı + 15 ° C'dir. Uzmanlar, korumayı bodrum katına veya karanlık bir dolaba koymayı tavsiye ediyor.
Sonuç
Şeftali, kış için kendi suyunda, kural olarak, büyük miktarlarda hasat edilir. Bu sizi yıl boyunca ürün satın alma zahmetinden kurtarır. Konserve meyveler, unlu mamuller, meyve salataları ve serinletici kokteyller için harika bir katkıdır.