Pirinç pilavı her ne kadar kalorisi ve glisemik indeksi yüksek bir yemek olduğu için diyetisyenler tarafından pek önerilmese de, özellikle Türk mutfağının vazgeçilmezlerinden ve özellikle de patlıcanlı ve etli ana yemeklerin en önemli tamamlayıcılarındandır. Kıvamında ve lezzetli pilav yapmak çok da kolay değildir. Ama eğer verilen tariflere uyarsanız ve birkaç pişirme ile tecrübe de kazanırsanız bu lezzetli yemeği layıkıyla pişirmemeniz için hiçbir sebep yok.
[reklam id=1]
Mis gibi tereyağı kokan bir pilav için malzemeler:
- 2 su bardağı baldo pirinç
- 50 gr tereyağı (yaklaşık olarak dolu dolu 1 çorba kaşığı)
- 1 kahve fincanı arpa şehriye
- 2 çay kaşığı tuz
- 3 su bardağı su yahut et ya da tavuk suyu
Yapılışı:
- Pirinçleri suyun altında, bulanık suyu durulaşana kadar iyice yıkayın.
- Vaktiniz varsa 30 dakika kadar oda ısısındaki suyun içinde bekletin ve süzün.
- Tencereye tereyağını koyun, yağ eriyince arpa şehriyeyi ekleyin ve rengi hafif dönene kadar kavurun.
- Şehriyeler ne az kavrulup sarı kalsın, ne de fazla kavrulup yansın.
- Hafif kahverengiye dönene kadar kavurduktan sonra iyice süzdüğünüz pirinci ilave edin ve bir iki kez hafifçe karıştırdıktan sonra üzerine normal ısıdaki suyu yahut et suyunu da ekleyin.
- Tuzunu da atıp son bir kez hafifçe karıştırdıktan sonra orta ateşte önce kaynamasını bekleyin.
- Su kaynamaya başlayınca ocağın altını kısın, tencerenin kapağını kapatın.
- Pilavın üzeri göz göz olup iyice suyunu çekince ocağı kapatın.
- Tencerenin üzerine kağıt havlu kapatın ve kapağını da örterek 15 dakika kadar demlenmeye bırakın.
Pilav yapmanın püf noktaları için tıklayın..