Firik Pilavı Tarifi İçin Malzemeler:
- 400 gr haşlanmış kuşbaşı et (arzuya göre dana veya kuzu)
- 1 kase pilavlık bulgur
- 1 kase firik bulguru
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 1 yemek kaşığı biber salçası
- 1 su bardağı haşlanmış nohut
- 6 yemek kaşığı zeytinyağ
- 1 çay kaşığı karabiber
- yeterince tuz
- yeterince su
Hazırlanışı:
Teflon tencereye yağı koyup kızdırarak, haşlanmış etleri katıp hafifçe kızartın. Salçaları ekleyerek karıştırıp üzerine yıkamış olduğunuz bulgurları ilave edip tekrar karıştırın. Bulgurları iki parmak geçecek kadar et suyu koyup, nohut, tuz ve karabiberi de katarak kısık ateşte bulgurlar yumuşayana kadar pişirin. Sıcakken servis yapabilirsiniz.
Dip Not: Firik Pilavı Antep mutfağına ait olup hafif is kokuludur.Pilavı eğer kuzu eti ile yapmak isterseniz yağda hafifçe, soteledikten sonra üzerine sıcak su ekleyerek , etler yumuşayana kadar pişirin. Daha sonra diğer malzemeleri ekleyip pilavı yapabilirsiniz.
Afiyet Olsun….