Elmaları soymadan küp küp doğrayın. Galeta ununa bulayın.
Tavaya esmer şeker ve tereyağını alın. Tereyağı eriyince içine elmaları ve kuş üzümünü atarak elmalar pembeleşinceye kadar çevirin ve kenara alın.
Baklava yufkalarının arasına erittiğiniz tereyağını sürerek üst üste yerleştirin.
Hazırladığınız elmalı harcı baklava yufkasının içine yayıp rulo şeklinde sarın.
Fırın tepsisine yerleştirin. Üzerine yumurta sarısı sürün ve 180 derecede önceden ısıtılmış fırında 30 dakika pişirin. Fırından çıkan tatlının üzerine pudra şekeri serperek servis edin.