Geleneksel ev yemekleri listemizde bugün ki bir diğer yemeğimiz Patlıcan Dizme daha çok Diyarbakır ve bölgede illerde yapılan patlıcan dizme ev yemekleri arasında en yapılan yemekler arasında yer alıyor. Daha çok Yaz aylarında yapılan yemekler Diyarbakır’a gelenlerin yemeden geçemeyeceği yemekler arsasında yer alıyor
Patlıcan Dizme Tarifi İçin Malzemeler
- 1 kg patlıcan
- 500 g kıyma
- 1 soğan
- Yarım demet maydanoz
- Tuz
- Karabiber
- 1 yemek kaşığı zeytinyağı
Sosu için
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 1 çay bardağı su
Patlıcan Dizme Nasıl Yapılır?
- Patlıcanları alacalı soyun ve iki santim kalınlığında doğrayın. Kıymayı bir kaba alın.
- Rendelediğiniz soğan, ince kıydığınız maydanoz tuz ve karabiberi ilave edip yoğurun. Harçtan, cevizler büyüklüğünde parçalar kopartıp köfteler hazırlayın.
- Yuvarlak bir fırın kabına, bir patlıcan bir köfte olmak üzere yan yana diklemesine dizin. Üzerlerine zeytinyağı gezdirin.
- Salça ve suyu bir kasede ile karıştırıp köfte ve patlıcanların üzerine gezdirin. Önceden ısıtılmış 200 derece fırında 35-40 dakika pişirin. Sıcak servis yapın. Afiyet olsun.
Nefis patlıcan köftesi tarifini de notlarınız arasına ekleyin.