Tahılsız Beslenmenin Fayda ve Zararları
Tahıllar, beslenmenin temelini oluşturur ancak son dönemlerde insanlar bu besin grubundan uzaklaşmaya başladı.
Bazıları alerji veya intolerans nedeniyle, bazıları kilo vermek amacıyla tahılsız diyeti tercih etmekte. Tahılsız beslenmenin, gelişmiş sindirimden, iltihaplanma ve kan şekeri seviyelerini dengelemesine kadar çeşitli sağlık yararları olduğu belitilmektedir. Ancak sağlıksız tarafları da bulunmakta.
Tahılsız diyet nedir?
Tahılsız bir diyet tüm tahılların yanı sıra onlardan elde edilen yiyecekleri de yememek anlamına gelir.
Ayrıca, nişastalı bir sebze olarak kabul edilen taze mısırın aksine, kuru mısır bir tahıl olarak kabul edilmektedir. Bu nedenle mısır unu ile yapılan yiyeceklerden de kaçınılır.
Ayrıca, bazı insanlar pirinç şurubu veya yüksek fruktozlu mısır şurubu gibi tahıllardan türetilen bileşenlerden de uzak durur.
Tahılsız diyet nasıl uygulanır?
Tahılsız bir diyet uygulamak için tüm tahılların yanı sıra tahıl kaynaklı yiyecekleri beslenmenizden çıkarmanız gerekir. Buna ekmek, makarna, müsli, yulaf ezmesi, kahvaltı gevrekleri, hamur işleri ve kurabiyeler dahildir.
Tahıl bazlı olmayan gıdalarla ilgili herhangi bir kısıtlama yoktur. Bu nedenle, istediğiniz kadar et, balık, yumurta, kuruyemiş, tohum, şeker, yağ veya süt ürünleri yiyebilirsiniz.
Tahılsız beslenmenin faydaları
Bazı sağlık koşullarının tedavisine yardımcı olabilir
Tahılsız bir diyet en çok belirli otoimmün hastalıkları olan kişiler tarafından takip edilir. Çölyak hastalığı bunlardan biridir. Bu, ciddi besinsel eksikliklere ve diğer sindirim sorunlarına neden olabilecek bağırsak iltihabına yol açabilir. Çölyak hastalığı olan insanlar, gluten içeren tüm tahılladan uzak durmalıdır.
Benzer şekilde, bazı insanlar buğday alerjisine veya intoleransına sahiptir ve onu içeren tüm yiyeceklerden kaçınmalıdır.
Gluten intoleransı olan kişilerde, tahıl yerken mide ağrısı, şişkinlik, kabızlık, ishal, egzama, baş ağrıları veya yorgunluk gibi belirtiler olur ve tahıllardan uzak kalmak bu şikayetleri azaltır.
İltihabı azaltabilir
Tahıllar, birçok kronik hastalığın temel nedeni olduğuna inanılan iltihaplanmaların sebebi olabilir. Bazı tüp, hayvan ve insan çalışmaları günlük buğday veya işlenmiş tahıl alımı ile kronik inflamasyon arasında bir bağlantı olduğunu göstermektedir.
Zayıflamaya yardımcı olabilir
Tahılsız bir diyet, muhtemelen beyaz ekmek, makarna, pizza, börek, çerez ve unlu mamuller gibi kalori bakımından zengin, besin açısından fakir yiyeceklerden yoksun olduğu için zayıflatabilir.
Kan şekeri seviyesini düşürebilir
Tahıllar, doğal olarak karbonhidrat bakımından zengindir. Beyaz ekmek, makarna ve diğer işlenmiş gıdalarda bulunanlar gibi rafine tahıllar, liften yoksun oldukları için özellikle sorunludur.
Bu, çok hızlı bir şekilde sindirilmelerine neden olur, bu da genellikle yemekten kısa bir süre sonra kan şekeri seviyelerinin ani düşmesinin sebebidir.
Tahılsız beslenmenin başka sağlık yararları da vardır:
Akıl sağlığını iyileştirir
Çalışmalar gluten içeren yiyecekleri, kaygı, depresyon, duygudurum bozuklukları, DEHB, otizm ve şizofreni ile ilişkilendirir.
Acıyı hafifletmeye yardımcı olabilir
Glutensiz beslenme, endometriyozisli kadınlarda pelvik ağrıyı azaltmaya yardımcı olabilir, bu da rahim içini kaplayan dokunun dışında büyümesine neden olan bir hastalıktır.
Fibromiyalji semptomlarını azaltabilir
Glutensiz bir diyet fibromiyalji hastalarının yaşadığı yaygın ağrıyı azaltmaya yardımcı olabilir.
Tahılsız Beslenmenin Zararları
Kabızlık riskini artırır
Tahıllardan yoksun bir beslenme, lif alımınızı sınırlar.
İşlenmemiş tahıllar, özellikle iyi bir çözünmeyen lif kaynağıdır. Bu tip bir lif dışkıya hacim ekler, yiyeceklerin bağırsaklarınızda daha kolay hareket etmesine yardımcı olur ve kabızlık riskini azaltır.
Tahılsız bir diyet uygularsanız, bu riski azaltmak için meyveler, sebzeler, baklagiller, kuruyemişler ve tohumlar gibi lif zengini gıdaları daha çok tüketmelisiniz.
Besin alımını sınırlar
Araştırmalar, tahıl içermeyen bir diyetin gereksiz yere izlenmesinin, özellikle B vitaminleri, demir ve iz minerallerinde, besin eksiklikleri riskini artırabileceğini göstermektedir.
Tahılsız Diyette Neler Yenir?
Meyveler
Taze, kuru veya dondurulmuş olsun, her türlü meyveye izin verilir.
Sebzeler
Bunlar çiğ yenebilir, pişirilebilir veya salata veya çorbalara katılabilir.
Protein bakımından zengin hayvansal ürünler
Bu kategori et, balık, deniz ürünleri, yumurta ve süt, peynir ve yoğurt gibi süt ürünlerini içerir.
Kuruyemiş ve tohumlar
Bu, her çeşit kuruyemiş ve tohumun yanı sıra onlardan yapılan tereyağ ve unları içerir.
Tahıl bazlı olmayan unlar ve onlardan yapılan yiyecekler
Badem, keten tohumu, nohut, soya, kırmızı mercimek ve hindistan cevizi ununun yanı sıra erişte, ekmek ve bunlardan yapılan diğer unlu mamullere izin verilir.
Yağlar
Bunlara zeytinyağı, tereyağı, hindistancevizi yağı ve avokado yağı dahildir.
Kaçınılması gereken yiyecekler
Pişmiş ürünler
Tahıl bazlı ekmekler, simit, pizza, vb.
Hamur işlerinin çoğu
Tahıl bazlı çörekler, kurabiyeler, kekler, vb.
Makarna, erişte vb.
Kahvaltılık tahıllar
Müsli, yulaf ezmesi vb.
Tahıl bazlı unlar
Çok amaçlı un, nohut unu, mısır unu ve pirinç unu ile bunlardan yapılan tüm yiyecekler
Birçok aperatif yiyecekler
Patlamış mısır, kraker, müsli barlar, vb.
Tahıl bazlı süt alternatifleri
Yulaf sütü, pirinç sütü vb.
Sonuç olarak;
Tahılsız beslenme bazı sağlık koşullarına sahip olanlar için gerekli olsa da, çoğu insan için gereksizdir ve hatta sağlığa zarar verebilir.
Bu nedenle, denemeden önce bu beslenme şeklinin fayda ve zararlarını iyice düşünerek karar verin.