Galatasaray Lisesi'nde eğitimine devam ederken Fransız öğretmenler tarafından cimnastik branşına yönlendirildi. Almanya'da cimnastik eğitimi aldıktan sonra Fransız Eğitimci Stangalli'nin önerisiyle Galatasaray Lisesi'nde Beden Eğitimi Öğretmeni oldu. Ayrıca Beyoğlu'nda özel bir cimnastik salonu açtı ve Galatasaray Lisesi'nde öğrenim görmeyen diğer liseli gençlere bu salonda cimnastik dersleri vermeye başladı. Türkiye'nin bilinen ilk Beden Eğitimi Öğretmeni olan Üstünidman 1899'da yayınlanan Riyazat-ı Bedenniye kitabı ülkemizde yazılan ilk spor kitabı olarak bilinir ayrıca bir diğer çalışması ise Jimnastik Mecmua-i Eşkali adında basılan dergidir.
Faik Bey güçlü, çevik ve estetik bir sporcu kişiliğiyle tanınırdı. Türkiye Milli Olimpiyat Komitesinin 100 yılı kitabında, 1896 yılında ilk yapılan Atina Olimpiyatları'nda Danimarkalı Viggo Jensen'in 115,5 kg. kaldırarak Halterde şampiyon olduğu ancak o yıllarda Faik Üstünidman'ın 125 kg. halter kaldırdığı söylenmektedir. Yani o yıllarda Faik Bey Olimpiyatlara katılmış olsa belki de altın madalya almamız içten bile değildi. Hocaların hocası Faik Üstünidman 1943 yılında vefat etti.