Biyotin nerelerde bulunur?
Biotin birçok besinde yüksek miktarda bulunabilmektedir ancak bu besinlerin tümü sağlıklıdır denilemez. Biotin içeren bazı gıdalar, yüksek kalori, kolesterol ve/veya yağ içerikleri nedeniyle herkes için uygun olmayabilir. Bireyler sağlık koşullarına uygun ve biotin bakımından zengin beslenme programı için bir diyetisyene başvurmalıdır.
Biyotin içeren yiyecekler:
- Ekmek mayası
- Tavuk ciğeri
- Yer fıstığı
- Fındık
- Ayçekirdeği
- Badem
- Fesleğen
- Toz acı biber
- Soya fasulyesi
- Mısır
- Kaju
Yumurtanın sarısında biotin vardır ancak beyazındaki avidin adlı madde biotinin bağırsaktan emilmesini engellemektedir. Avidin ısıya duyarlı bir maddedir yani yumurta çiğ yenirse biotin emilimini engeller, pişirilirse avidin parçalandığı için biotin emilimini engelleyemez. Bira mayası, tam buğday, yumurta sarısı, karaciğer, tavuk, kuzu eti, tam buğday ekmek, balık, süt ve peynirde biotin vardır. Biotin, bakteriler tarafından bağırsaklarda da üretilir.