Mengen Pilavı Tarifi
Mengen Pilavı Tarifi için Malzemeler
- 500 gram kuzu kol sotelik et
- 2 adet soğan
- 2 adet olgun domates
- 1 tane kırmızı biber
- 1 kavanoz mantar
- 3 su bardağı pirinç
- 1 tutam dereotu
- Tuz
- Karabiber
- Pul biber
- Kekik
Üzeri için:
- Yarım su bardağı ceviz içi
Mengen Pilavı Yapılışı
Pirinçlerin üzerine 1 yemek kaşığı tuz ekleyin ve kaynamış suda ıslatıp 1 saat bekletin.
Soğanları yemeklik olarak doğrayın ve biraz zeytin yağında kavurun.
Üzerine etleri ekleyip kavurmaya devam edin.
Etlerin üzerini aşacak kadar su ekleyin ve yumuşayana kadar pişirin.
Suyunu çeken etlerin üzerine küçük kırmızı biberleri ve mantarları doğrayıp sotelemeye devam edin.
Malzemeleri biraz soteledikten sonra küp küp doğranan domatesleri ve baharatları ekleyip karıştırın.
Domatesler yumuşayana kadar karışımı sotelemeye devam edin ve daha sonra üzerine pirinçleri ekleyin.
Ölçülü olarak suyu ekleyip pirinçler yumuşayana kadar kısık ateşte pişirin.
Pişen ve demlenen pilavı servis etmeden önce üzerine dereotu ve ceviz serpip süsleyebilirsiniz.
Mengen pilavı tarifi için instagram.com/ayselbostanci ‘ya teşekkür ederiz.