Alkol içtikten sonra neden acıkıyoruz?
Bugün sizlere alkol içtikten sonra neden acıktığımızı,midemizin zil çaldığını buna sebeb olan şeylerden bahsedeceğim.Öncelikle Alkol Acıktırır mı ? Alkol İştah Açar mı? sorularının cevabını makalemizde bulabilirsiniz.
Doyurucu yemekler, alkolün daha iyi tolere edilmesinin temelini oluşturur. Ancak alkol içilen mutlu bir akşamdan sonra bile doyurucu yemeklere duyulan iştah artar.
Aslında paradoksal bir durum bu: Bira, şarap, rakı ve likör çok fazla kalori içermesine rağmen, alkollü içecekler içtikten sonra tokluk hissi yoktur. Aksine: daha çok açlık duyarız.Alkol kalorisi yüksek olmasına rağmen iştahı arttırıyor gibi görünüyor.
Bununla ilgili yapılan bir deneyden bahsedeyim size.
Gönüllülere doğrudan kan içine alkol veya salin enjekte edildiği bir deney bu bağlamda ilginçtir. Alkol enjeksiyonunu alanlar sadece gıda kokularına daha güçlü tepki vermekle kalmamış, aynı zamanda tuz enjeksiyonlu kontrol grubundan daha fazla spagetti (makarna) tüketmiştir. Buna göre, iştah arttırıcı etki (sadece) beraberindeki koşullarla açıklanamaz.
Başka bir açıklayıcı yaklaşım, alkolün öz kontrolü etkilediğini ve bir partide alkol içen kişilerin daha sonra ayık parti müdavimlerinden daha fazla yediklerini varsayar. Diğer hipotezler, kan şekeri seviyelerindeki değişiklikler ve iştahı da etkileyebilecek alkolün drenaj etkileri ile ilgilidir.
Alkolün iştah arttırıcı etkilerinin en azından bir kısmının yeme davranışını etkileyen fizyolojik faktörlere atfedilebileceğini söyleyebiliriz. Bir dizi deneyde, alkol alımının hipotalamustaki süreçleri nasıl etkilediğini görebilmek mümkün. Orta beynin bu bölümü, diğer şeylerin yanı sıra, yiyecek ve su alımını düzenler.
Bu arada 3 kadeh alınan içkiden sonra tokluk hormonu olarak bilinen leptin seviyesi %30 kadar düştüğü gözlenlenmiştir.
Çalışmalarında, bilim adamları, alkolün hipotalamustaki açlığı kontrol etmede yer alan AgRP nöronlarını aktive ettiğini buldular. Bu etki, oruç veya fizyolojik açlık hormonlarından gelen uyaranla karşılaştırılabilirdi.
Mevcut çalışma sonuçları ile alkolün iştah arttırıcı etkilerini açıklığa kavuşturmaya yardımcı oluyorlar. Bununla birlikte, bu sonuçların insanlara ne ölçüde aktarılabileceği ve daha önce bilinmeyen metabolik süreçlerin de iştah artırıcı etkiye dahil olup olmadığı sorusu devam etmektedir.
Kaynaklar
- S. Cains, C. Blomeley, M. Kollo, R. Rácz, D. Burdakov (2017): Alkol kaynaklı aşırı yeme için Agrp nöron aktivitesi gereklidir . Nature Communications 8: 14014
- J. Dönges (2017): Beyin araştırması: Alkol sizi neden acıktırıyor ? Bilim spektrumu, 10.01.2017 tarihli