Kabak; kavun, karpuz, salatalık ve acur gibi bitkilerin içinde bulunduğu kabakgil ailesinden otsu bir bitki çeşididir. Kökü saçak şeklindedir. Kabak çiçeği, Ege bölgesinde ve Giritte sevilerek yenen bir dolma çeşididir. Gövdesi sürüngen, köşeli, ince ve uzundur. Üzerinde sert ve kısa tüyler vardır. Yaprakları büyük, kaba, tüylüdür.
Çiçekleri sarı renktir. Oldukça besleyicidir. Lif açısından da oldukça zengindir. Kabak çiçeği temmuz ayında açmaktadır. Çiçek açan ancak, kabağı olmayan ürünler günün ilk ışıklarında toplanır ve pazarlarda halka sunulur. Alınan kabak çiçekleri aynı gün yemeği yapılarak tüketilmelidir. Çünkü, ertesi güne kabak çiçekleri erir ve yapılması zor hatta imkansız olur.
Kabak çiçeğinde bulunan vitaminler; B1, C
Kabak çiçeğinde bulunan mineraller; Potasyum, fosfor, çinko, nişasta, protein.
Kabak Çiçeğinin Faydaları;
- Kan yapıcı özelliğe sahiptir.
- Zihin açıcı yararı bulunmaktadır.
- Sinirleri yatıştırıcı özelliği bulunmaktadır.
- Yüksek tansiyonu düşürmeyi sağlamaktadır.
- Basuru olan kişiler için oldukça faydalıdır.
- Göğsü yumuşatıcı yarara sahiptir.
- Öksürüğü keser.
- Cinsel gücü ve doğurganlığı arttırmayı sağlamaktadır.
- Basur ve prostat şikayetlerini azaltmayı sağlar.
- Böbrekdeki ve mesanedeki iltihapları temizlemektedir.
- İdrar söktürücü özelliği vardır.
- İdrar tutukluğunu gidermektedir.
- Çeşitli mantarların çoğalmasını engellemeyi sağlamaktadır.
- Mide ve bağırsaklara yumuşaklık verir.
- Kabızlığı gidermeyi sağlamaktadır.
- Şeker hastaları için oldukça faydalıdır.
- Kan şekerini düşürücü özelliği bulunmaktadır.
- Boğaz ağrılarını giderir.
- Kadınlarda görülen akıntıyı geçirmeyi sağlar.
- Yüksek tansiyonu ve çeşitli nörolojik hastalıkları olan hastalar için oldukça faydalıdır.
Kabak Çiçeği Dolması Nasıl Yapılır?
Kabak çiçekleri yıkanır ve daha sonra çiçeğin sap kısmındaki yeşillikler kopartılır.
Çiçeğin içinde bulunan sarı kısım çay kaşığı yardımı ile çıkartılır. Soğanlar yemeklik olarak doğranır ve zeytinyağında kavrulur. Üzerine yıkanan pirinçler ilave edilir daha sonra domates rendesini de ilave edip karıştırılır. Yeşillikleri, karabiberi, yarım su bardağı suyu ve tuzunu da ilave ettikten sonra demlenmeye bırakılır. Dolma içi soğuduktan sonra, kabak çiçeklerinin içine birer kaşığı konulur. Çiçeğin üst kısmını katlayıp, katladığınız yer altta kalacak şekilde tencereye ( hafif dik şekilde ) sıralanır. Üzerine bir iki kaşık zeytinyağı gezdirilir. Tuzunu ve suyunu da ekleyip pişirmeye bırakılır.
Kabak Çiçeğinin Zararları Var Mıdır?
Kabak çiçeğinin bilinen bir zararı yoktur.