MARMELATLI LOKMA
- 3 su bardağı un1 su bardağı süt1 çorba kaşığı instant toz maya2 çorba kaşığı tozşeker3 yumurta sarısı50 gr margarin1 limonun rendelenmiş kabuğuÇilek veya ahududu marmeladıKızartma için bol sıvıyağ2 çorba kaşığı pudraşekerBir tutam tuz
Sütü ılıtın. Margarini oda sıcaklığında yumuşatın. Unu hamur yoğurma kabına alıp maya, tuz, tozşeker ve ılık sütü ilave edip düzgün bir hamur elde edinceye kadar yoğurun. Hamurun üzerini nemli bezle örtüp oda sıcaklığında 1 saat bekletin.
Hamuru hava kabarcıkları kalmayacak şekilde tekrar yoğurun. 3 yumurta sarısı, margarin ve rendelenmiş limon kabuğunu ilave edip yoğurun. Üzerini bezle örtüp 2 saat dinlendirin. Hamuru tekrar yoğurup top şeklinde kapatın. Küçük mandalina büyüklüğünde parçalar koparıp elinizde yuvarlayın. Üzerlerini hafifçe yassılaştırıp ortalarına parmağınızı batırarak birer çukur açın.
Bol miktarda sıvıyağı tavada kızdırıp hamurları kızartın. Kevgirle kâğıt havlu üzerine alıp fazla yağını çektirin.
Ortalarına çay kaşığı ile marmelat doldurup pudraşeker serpiştirin. Servis yapın.
|Afiyet olsun.|
Adım adım şu hamuru
Şu hamuru (Pate a choux) pastacılık dünyasının en temel tariflerinden biridir. Başta Fransız mutfağı olmak üzere birçok mutfakta çeşitli tatlı ya da tuzluların yapımında aynı temel hamur olarak kullanılır.