Taze sebze ve meyveler
Uzmanlar, C vitamini ihtiyacının taze sebze ve meyvelerden karşılandığını ifade ederek, bu gruptaki yiyeceklerin herhangi birinden veya bir kaçının karışımından her gün 3?5 porsiyon yenilmesinin yeterli olduğunu bildiriyor. Uzmanların belirttiğine göre, büyük meyvelerin orta büyüklükte bir tanesi, kayısı ve erik gibi meyvelerin 3?6 adedi, çilek, kiraz benzeri meyvelerin yarım su bardağı kadarı, yeşil sebzelerin kıyıldığı zaman 2?3 su bardağını dolduran miktarı, bir orta büyüklükte patates, bir küçük havuç, bir küçük yeşil kabak bir porsiyon olarak kabul ediliyor.
'Ekmek, makarna, şehriye, pirinç, bulgur, kuskus, un ve irmikten yapılan tatlıların temel enerji kaynağını oluşturduğunu vurgulayan uzmanlar, yetişkin bir kişi için öğünlerde, 1?2 orta dilim ekmeğin yeterli olduğunu, fazla hareket gösteren kişilerin bunun iki?üç katını yiyebileceğini kaydediyor. Uzmanlar, 3?5 yemek kaşığı makarna veya pilavın, 3?4 silme yemek kaşığı irmik helvasının, 5?6 adet lokmanın, 3?4 tane sigara böreğinin, normal bir dilim tepsi böreğinin bir porsiyon sayıldığını, diyetlerde ise bu gruptaki yiyeceklerden mümkün olduğunca kaçınılması ve beyaz ekmek yerine kepek ekmeğinin tercih edilmesi gerektiğini hatırlatıyor.
Diğer besinler
Bu gruplarda belirtilmeyen, fakat yiyeceklere lezzet vermek için kullanılan yağ, şeker, salça ve baharat gibi besin maddelerinin de bulunduğunu belirten uzmanlar şunları kaydediyor: "Vücuda enerji sağlayan şekeri fazlaca tüketmek kişiyi dengesiz beslenmeye götürür. Bal, pekmez, reçel ve marmelat gibi yiyecekler, şeker yerini tutar. Beden hareketi çok olan işçiler ve sporcular her yemekte tatlı yiyebilirler. Ancak özellikle diyetlerde şekerden uzak durulmalı ve vücudun şeker ihtiyacı meyvelerden sağlanmalıdır".
Uzmanlar, sağlıklı olmak adına yağ tüketiminden tümüyle kaçınmanın, sanılanın aksine sağlıksız bir hayata davetiye çıkarmak olduğuna da dikkat çekerek, "Çünkü vücudun genel dengesi için kimi yağlar son derece gerekli. Sarfedilen enerjiyi geri kazanmak için insan vücudu yağlara ihtiyaç duyar. Ayrıca insan metabolizbası için gerekli olan A, D, E ve K vitaminleri de ancak yağda eriyerek yararlı olur. Yapılması gereken vücut için gerekli olan yağların ne olduğunu bilip uygun miktarlarda tüketmek" diyorlar.
Omega yağları
Uzmanların belirttiğine göre, Omega 3 özellikle ceviz, fındık, soya fasulyesi, kanola bitkisi ve yeşil sebzelerin yanı sıra balık yağı ve soğuk su balıklarında, Omega 6 ise ayçiçeği, mısır ve tahıl ürünlerinde bulunuyor.
Omega yağları, vücudun ana fonksiyonlarını düzenliyor. Kalp hastalıkları riskini azaltıyor. Düzenli kan dolaşımını sağlıyor ve kandaki kolesterolün düşürülmesine sebep oluyor. Hücre ve beyin gelişimine yardımcı oluyor. Cildin sağlıklı, saçların parlak olmasını sağlıyor. Mutlu ve zinde hissettiriyor.