Her şeyi göz kararı yazıyorum. Duruma göre azaltır ve çoğaltırsınız.
Öncelikle tarifi akşamdan hazırlıyoruz. Çünkü bu bir ertesi gün yemeği…
Üç beş parça tavuk göğsünü birkaç kere inceltiyoruz. Biraz parçalasak kafi… Bir kapta yoğurt, biber salçası, domates salçası, kafanıza göre baharat ( bence kimyon, kırmızı toz biber, kara biber, kekik, pul biber) ve zeytinyağını karıştırıp tavuğumuza yetecek kadar sos hazırlıyoruz.
Sos ve tavuğu birbirine iyice geçirdikten sonra buz dolabında bir saat dinlendiriyoruz.
Bir saatin sonunda dinlenmiş tavuğumuzu streç film veya pişirme kağıdına rulo şeklinde diziyoruz. Sıkı sıkı sarıyoruz.
Hoooppp buzluğa!
Ertesi gün buzluktan çıkarıp beş dakika tezgahta dinlendiriyoruz. Sonra bıçakla dilim dilim kesip kızgın tavada kızartıyoruz.
Artık ekmek arası mi yapıyorsunuz, dürüm mü, pilav üstü mü bilmiyorum.
Afiyet olsun.