Roş Aşana, Yahudi yeni yıl ile birlikte, 4 Eylül'de köşeyi gözlemliyor menü planlama hayalini kurmaya başladı. Michael ve ben Ağustos ayında seyahat beri, bu yıl fevkalade organize edilmesi gerekecektir.
Hiç şüphe yok ki sen duymuş olabilirsiniz Kaşer tüketici iseniz skandal / trajedinin Doheney Kosher etler Los Angeles. Bu felaketin dışına düşme kısmı nerede biz çok daha uzun 30 yılı aşkın için kullanıyoruz yüksek son, etin ultra kişisel hizmet tür satın almak için gidiyoruz mı? Bir arkadaşım bu, Los Angeles / Beverly Hills, yakında bir vejetaryen koşer topluluk olacaktır Kahvaltıda diğer sabah quipped. Orada alternatifler vardır, ama onlar aynı kalite, kolaylık değil, ya da ben eklemek olabilir tadı. Tavuklar farklı bir hikaye vardır ve hala yapmak için daha az satın alınabilir. Orada Los Angeles koşer et satın almak için pek çok yer vardır ama onlar sadece aynı değildir.
Bütün bu tavuk Pastelicos yapmak için iyi bir şey olacağını düşündüm biraz daha sağlıklı olmak için arzu oluyor ve herkesin sahip. Ben hala dana ve kuzu eti yapacaktır unutmamanız gerekir. Şimdiye kadar bu yılki tatil için ben zaten 90 sığır Pastelicos, 90 tavuk ve mantar Pastelicos, öğle yemeği için 165 peynir ve patates Borekas, (aynı zamanda öğle yemeği için) bir büyük sebze lazanya, biri füme brisket pişmiş var. Ve öyle gider. Benim yemek fotoğrafçılığı atölyesi döndüğünüzde 5 Ağustos günü ekstra dondurucu açmak ve biz 18 üzerinde tekrar ayrılmak kadar daha pişirin başlayacaktır.
90 Pastelicos Verim:
Dolgu:
1 £ beyaz düğme mantar, küçük doğranmış
2 yemek kaşığı yağ
1 büyük soğan, ince doğranmış
2 yemek kaşığı yağ
2 £ zemin tavuk göğsü
1 çay kaşığı deniz tuzu
Taze çekilmiş karabiber
2 çay kaşığı Baharat baharat
1 tatlı kaşığı öğütülmüş çemen cömert
3/4 su bardağı taze maydanoz, ince doğranmış
1/2 su bardağı kahverengi ve yabani pirinç harman
1 bardak su
Doğranmış 1/2 taze nane,
Hamur: (2 lira tavuk için iki kez yapmak bu)
4 su bardağı un
2 çay kaşığı tuz
1 bardak buzlu su
3/4 su bardağı aspir yağı
Topping:
2 çırpılmış yumurta
Susam taneleri
Sıcak kadar yüksek ateşte büyük bir tavada kavurun ısıtın. Doğranmış mantarları ekleyin, yağ ekleyin. Karıştırın ve deniz tuz ve karabiber altın, sezonu dönüm kadar pişirin. Kenara mantar ayarlar ve daha sonra dolgu içine ekleyin. Orta ateşte sıcak kadar büyük bir Sote tava ısıtın. , Soğan yağ ekleyin ve sonra. Bazen tatlı ve altın kadar sautéing, bir tahta kaşıkla soğan karıştırın. , Tavada bir kenara soğan itin ile pişmiş ve sopa başlayan kadar zemin tavuk ve sote ekleyin. Eğer soğan ve tavuk karıştırın gibi sağlam hiçbir büyük boyutta ufalanan olur, böylece sizin kaşık ile break up. Tuz ve biber, Baharat ve çemen ile sezon. Pişmiş mantar karıştırın.
Sonra, maydanoz ilave edin; Tavuk karışımı içine pişmemiş pirinç ekleyin. Pirinç karıştırmaya karışımı karıştırın. , Su ekleyin karıştırın, tencerenin üzerine bir kapak yerleştirin. Su emilir ve pirinç, yaklaşık 40 dakika pişirilir kadar buhar izin düşük ısı azaltın. Nane ekleyin ve birleştirmek için karıştırın. Serin bir kapalı bir kapta gecede soğutucu, kullanmadan önce tavsiye aşağı doldurma.
Hamur için, bir kapta içine unu ölçmek ve tuz ekleyin. İki bardak (bira bardağı) cam ölçüm sürahi, buzlu su ve yağ birleştirir. Emülsiyon haline getirmek için sıvıları çırpma. Un içine sıvı dökün ve bir çatalla karıştırın. Hamur arada tutan zaman, topun içine hamur toplama tamamlamak için ellerinizi kullanın. Hamur yumuşak olmalıdır.
42 45 ceviz büyüklüğünde parçalar halinde ayrı hamur. Pürüzsüz bir top haline her küçük bir parça yuvarlayın. Oklava ile, oklava ile kenarları üzerine gitmek ve ince onları yapmamaya özen, çapı 3 inç daha büyük bir daire, her bir top yuvarlayın. Hamur ve tekrarın ikinci parti yapın.
Isı 400 ° F fırın ve hat 4 silpats veya parşömen kağıdı ile pişirme yaprak ağız kenarlı. Yaklaşık 1 çorba kaşığı her dairenin doldurma yerleştirin. Doldurma dışarı Porsiyon; 90 Pastelicos için sadece doğru miktarda olmalıdır. Bir üçgen şeklinde hamur katlayarak dolu daireler kapatın. Kabartma levhalar üzerinde Pastelicos yerleştirin. Çırpılmış yumurta ile tüm Pastelicos Fırça ve susam serpin. Altın kadar pişirin ve yaklaşık 15 ila 17 dakika çıtır.