Tel Şehriye Pilavı Tarifi
Tel Şehriye Pilavı Tarifi İçin Malzemeler
- 1 buçuk su bardağı tel şehriye (su bardağı ölçüsü: 200 ml.),
- Yarım çay bardağı pirinç,
- 1 yemek kaşığı tereyağı (25 gram),
- 3 yemek kaşığı sıvı yağ,
- Tuz,
- 2 buçuk su bardağı kaynar su (veya tavuk suyu).
Tel Şehriye Pilavı Yapılışı
Tel şehriye pilavı yapmak için öncelikle yarım çay bardağı pirinç sıcak su içerisinde yarım saat kadar bekletilir ve daha sonra yıkanıp süzülür.
3 yemek kaşığı sıvı yağ ile tel şehriyeler pilav tenceresine koyulur ve ocağın üzerinde hafif pembeleşinceye kadar karıştırarak kavrulur.
Şehriyeler pembeleşince içerisine 1 yemek kaşığı tereyağı ilave edilir ve şehriyeler tamamen pembeleşinceye kadar kavrulur.
Şehriyeler pembeleşince üzerine suyu süzülmüş pirinçler eklenir ve birlikte biraz daha kavrulur.
Daha sonra üzerine 2 buçuk su bardağı kaynar su (veya tavuk suyu) ile tuz koyulup karıştırılır (tavuk suyu yoksa, arzuya göre 1 adet tavuk bulyon kullanabilirsiniz).
Hazırlanan tel şehriye pilavı, ocağın en küçük gözünde ve en kısık ateşte suyunu çekene kadar pişirilir.
Pilav suyunu çektikten sonra ocaktan alınır ve demlenmesi için 10 dakika kadar bekletilir.
Demlenen tel şehriye pilavı, daha sonra sıcak olarak servis edilir.
Bu ölçüler ile 4-5 kişilik pilav elde ediliyor.
Bu nefis Tel Şehriye Pilavı Tarifi için Sümeyra Temel‘e çok teşekkür ederiz.