Hamuru için
Üzeri için
İç harcı için
Üzeri için
Hamuru için mayayı geniş bir kasede çok eksik su ile eritin. Yumurta ve tuzu ekleyip karıştırın. ağır ağır unu ek ederek yumuşak bir hamur elde edin. Üzerini ıslak bir bezle örtüp dinlenmeye bırakın. Tereyağı ve tahini bir tavaya alarak 10 dakika dek pişirin. Ocaktan alıp soğumaya bırakın. İç harcı için yemeklik doğradığınız soğanı zeytinyağında hafif soteleyin. Kıyma ve ince kıydığınız yeşil biberi ek edip sotelemeye devam edin. Baharatlar ile tatlandırıp ocaktan alın. Mayalanan hamurdan iki büyük beze kopartıp biri daha ince olacak şekilde açın. Hamurların her tarafına tereyağlı tahinden sürüp rulo yapın ve kendi çevresinde kıvırarak yuvarlak hale getirin. İki bezeye de aynı işlemi uygulayın. Bezeleri yağlı kağıt üzerine alıp dondurucu alıp iyice donana değin bekletin. Bezeleri buzluktan çıkartıp yuvarlak tepsi boyutunda açın. Yağlanmış fırın tepsisine yerleştirin. Üzerine kıymalı harcı yayınlama. Diğer hamuru da benzer şekilde açıp üzerine yerleştirin. Üzerine yumurta sarısı sürüp üçgen dilimleyin ve bol susam serpin. Evvelden ısıtılmış 180 derece fırında üzeri kızarana dek pişirin. Sıcak ya da ılık servis yapın.