Eviniz kalabalıksa, dışarıdan boza almayı yetişemezsiniz. İşte ben de diyorum bir kere boza alıp evde kış boyu çoğaltın 🙂 Yapılışı çok kolay, lezzeti müthiş, ayrıca koyuluğu ve şeker miktarı kendiniz ayarlayabilirsiniz.
Malzeme :
- 2 bardak bulgur
- 0,5 bardak pirinç
- 2,5 bardak şeker
- 1 bardak boza
Yapılışı:
- Bulguru ve pirinçleri yıkayıp büyük tencereye aktarın. Üzerine 10 bardak su ekleyip bir gece öylece bırakın.
- Ertesi gün ocağa koyun ve bulgurlar düdüklüde iyice ezilinceye kadar pişirin
- Pişmiş bulgurları blenderle güzelce ezin, sonra da tel süzgeçten geçirin, ince telden geçirmeyi başarırsanız daha pürüzsüz bozayı elde edersiniz. Telde kalan bulgur kabuklar kuşların payıdır.
- Ezilmiş bulgurun üzerine kaynatılmış su ekleyin. Su miktarı düdüklü tencerede pişirdiğimiz için bellidir, akşamdan 10 bardak koyduk, bugün ilaveten 11-12 bardak kaynatılmış su eklemek kafi olur. Eğer sizin düdüklü tencereniz yoksa, bulgur pişerken su baya buharlaşmış olur ve gereken su miktarı daha fazla olur. Mayalanınca boza koyulaşır, ondan ilk yapıldığında çorba kıvamından daha koyu olmasın.
- şekeri ekleyip karıştırın
- boza karışımı ılındıktan sonra yarım bardak bozadan koyun, karıştırın.
- Iki gün karışım oda sıcaklığında kalmalı, boza kabarmaya başlar, işte o zaman çam şişelere aktarıp buzdolabında saklayabilirsiniz. Boza 2 haftaya kadar buzdolabında saklayabilirsiniz
Afiyet olsun