Gerekli Malzemeler:
- 1 adet yumurta
- 1 çay kaşığı elma sirkesi
- 1 çay kaşığı limon suyu
- 1 su bardağı sıvı yağ
- 1 tutam tuz
Nasıl Hazırlanır?
- Kıvamlı ve lezzetli mayonez yapmak için; öncelikle kullanacağınız tüm malzemelerin oda sıcaklığında olması gerekir. Eğer yumurtanızı buzdolabında saklıyorsanız, mayonez yapmadan en az 1 saat önce buz dolabından çıkartın ve oda sıcaklığına gelmesi için bekleyin.
- Ev yapımı mayonez için; dar ve derin bir karıştırma kabı içine 1 adet yumurtayı sarısı dağılmayacak şekilde, beyazı ile birlikte bütün olarak dikkatlice kırın.
- Daha sonra yumurtanın üzerine 1 çay kaşığı elma sirkesi, 1 çay kaşığı limon suyu ve 1 tutam tuz ekleyin. Son olarak malzemelerin üzerine 1 su bardağı sıvı yağın tamamını tek seferde dökün.
- Blenderi yumurta sarısının tam üzerine gelecek şekilde yerleştirin. Ardından blenderi çalıştırın. İlk 2 saniyenin ardından blenderi hiç durdurmadan, yavaş yavaş yukarı çekerek, tüm sıvı yağı yedirin. Bu işlem yaklaşık 10 saniye kadar sürecektir. Bu esnada mayonezin rengini ve kıvamını aldığını göreceksiniz.
- Hazırladığınız ev yapımı mayonezi küçük kapaklı bir kap içine koyup, buzdolabında 2-3 hafta kadar bozulmadan yiyebilirsiniz.
Mayonez Yapmanın Püf Noktaları Nelerdir?
Nelere Dikkat Etmek Gerekir?
- Ev yapımı mayonez yapımında kullanacağınız tüm malzemelerin oda sıcaklığında olması çok önemlidir. Özellikle yumurtayı soğuk kullanmayın.
- Orijinal mayonezden farklı olarak sadece sarısını değil, beyazı ile birlikte kullanılacaktır. Bu konuda tarifteki talimata birebir uyun.
- Orijinal mayonezden yine farklı olarak, sıvı yağ azar azar değil, tek seferde karıştırma kabına eklenecektir. 1 su bardağı miktar gözünüze fazla gelmesin, çok daha fazlasını bile emin olun tek yumurta kaldırabiliyor.
- Mayonez yaparken, tercihinize bağlı olarak zeytinyağı da kullanmak isteyebilirsiniz. Fakat 1 su bardağının tamamını zeytinyağı olarak kullanmayın. Kullanırsanız tadı ve kokusu ağır gelebilir.
Afiyet olsun