Bazı Güneyliler gerçek red-eye gravy’nin kahve olmadan yapıldığını iddia etse de, red-eye gravy, tipik olarak demlenmiş kahve veya su ile birleştirilen kızarmış jambon damlacıklarından oluşan, ince bir kıvama sahip popüler bir Amerikan sosudur. Her iki durumda da, sos tipik olarak ilk etapta onu yapmak için kullanılan jambonla servis edilir.
Kahvaltıda bazen bisküvi, irmik ve sahanda yumurta ile birlikte tüketilir. Sos, jambon damlacıklarının küçük kırmızı gözlere benzemesi gerçeğinden sonra adını aldı.