Tel Şehriyeli Tavuk Çorbası için Malzemeler
- 1 adet tavuk kalça
- 1 çay bardağı tel şehriye (dilerseniz azaltabilirsiniz)
- 1 yemek kaşığı tereyağ
- 2 çay kaşığı kuru nane
- Karabiber
- 7 su bardağı tavuk suyu
- Tuz
Terbiyesi için;
- 2 yemek kaşığı yoğurt
- 1 yemek kaşığı limon suyu
- 1 adet yumurta sarısı
- 1 yemek kaşığı un
Tel Şehriyeli Tavuk Çorbası Yapılışı
Çorba için ilk olarak tavuk budunu uygun büyüklükte bir tencere içine alın. Üzerini geçecek kadar su ilave edip tavuğu haşlayın. Haşladığınız tavuğu çatal yardımı ile ya da el ile didikleyin.
Didiklediğiniz tavukları çorba yapacağınız tencere içine alın. Üzerine biraz tavuk suyu, biraz normal su olacak şekilde 7 su bardağı su ekleyin. Kaynamaya başlayınca üzerine tel şehriyeleri ekleyin. Ocağın altını kısın ve şehriyeler yumuşayana kadar pişirin.
Bu sırada çorbanın terbiyesini yapın. Terbiyesi için bir kase içine yumurta sarısı, un, limon suyu ve yoğurdu alın. Malzemeler birbirine karışana kadar blender ile çekin. Pürüzsüz kıvam alan terbiyeyi kullanabilirsiniz.
Naneli sos için bir tava içine tereyağını alıp eritin. Üzerine kuru naneyi ekleyip karıştırın. Naneler yanmadan sosu ocak üzerinden alın.
Şehriyeler yumuşayınca çorbadan bir iki kepçe alıp sos içine ekleyin ve karıştırın. Karışan sosu tencere içine ekleyin. Karıştırıp çorbanın kaynamasını bekleyin. Kaynayan çorbanın üzerine naneli sosu döküp karıştırın.
Yeniden kaynayınca ocak üzerinden alıp servisini yapabilirsiniz.