Pırasalar yıkanır ve beyaz kök bölümleri da dahil olabilecek biçimde 5'er cm uzunluğunda verevli dilimlere ayrılır. Ayrı bir kap için...
Türk mutfağı için vazgeçilmeyen bir sebze türü olan pırasa, içerdiği türlü vitamin ve mineral yönünden insanların sağlığı için son derece önemlidir. Şu nedenle pırasadan değişik tariflerleyararlanılması mümkündür.
Hazırlanışı
Pırasalar yıkanır ve beyaz kök bölümleri da dahil olabilecek biçimde 5'er cm uzunluğunda verevli dilimlere ayrılır. Ayrı bir kap içine içme suyu, kaya tuzu ve limon tuzu karıştırılarak tuzların erimesi sağlanmaktadır. Benzer zamanda sarımsaklar kabuklarından ayrılır. Boş olan kavanoza pırasa dilimleri gelişigüzel yerleştirilir. Kavanoz içinde eşit mesafelerde olacak biçimde sarımsaklar da pırasa dilimleri ile birlikte yerleştirilir. Son olarak tuzlu su karışımı ve sirke kavanoza eklenmek suretiyle kapağı kapatılır. Takriben 15 tüm gün bu biçimde bekleyen turşu tüketime kullanıma hazır duruma gelir.
Pırasanın yemek ve salata olarak kullanılmasının yanında ek olarak turşusu da yapılabilmektedir. Evde kolay bir şekilde ve çok az maliyetle bu turşu hazırlanabilir. Özel olarak kış mevsiminin etkili olduğu aylarda tüketildiği durumda vücudumuza doğal direnç sağlamaktadır. Pırasa turşusunu yapımı için birkaç püf noktasını bilimek gerekmektedir. Malzemeler
8-10 diş sarmısak
1 litre su
2 litrelik kavanoz
1 çay kaşığı limon tuzu
8-10 kök iri pırasa
2 çorba kaşığı kaya tuzu
2 yemek kaşığı üzüm sirkesi