|Arap Pilavı|
Malzemeler:
- 350-400 gr kuşbaşı et
- 1 küçük soğan
- 2 adet orta boy patates
- 1 adet büyük havuç
- 2 avuç haşlanmış nohut
- 1 avuç taze bezelye
- 1 adet orta boy domates
- Karabiber, kırmızı biber, tuz
- 1.5 su bardağı pirinç
- 3 su bardağı sıcak su (kullandığınız pirince göre miktar değişebilir. Benimkisi baldoydu.)
- 1 fincan zeytinyağı
Kuşbaşı etlerimizi yarım su bardağı sıcak su ile kaynatalım. İyice suyunu çekince içine küp küp doğranmış havuçlarımızı ve soğanlarımızı sırasıyla ekleyip pembeleşinceye kadar kavuralım ve altını kapatalım. Bundan sonra koyacağımız küp küp doğranmış patatesler, bezelye ve nohut pilavla beraber pişecek. Rendelenmiş domateslerimizi ve baharatlarımızı da tencereye ekleyip iyice karıştıralım. Böylelikle sebzelerimiz hazır.
Baharatlar konusunda bir küçük not: karabiber ve kırmızı biber miktarları biraz tercih meselesi; fakat tuz miktarını koyacağınız pirinci de hesaba katarak koymanızı öneririm.
Pirinçlerimizi iyice yıkayıp sebzelerimizin üzerine resimde görüldüğü gibi kaşık yardımıyla yayalım. Bu haldeyken ocağın altını tekrar açıp kaynar suyumuzu yavaş yavaş dökelim. Suyu dökerken yemeğin şeklini bozmamaya özen göstermelisiniz. Ben genelde bir suyu dökerken tencerenin kenarından bir kaşığın üzerine döküyorum ve suyun yakış yardımıyla tencereye süzülmesini sağlıyorum.
Yemeğiniz iyice suyunu çekince pişmiş demektir. Bir yarım saat kadar dinlendirip geniş bir servis tabağına ters çevirerek servis yapabilirsiniz.
Afiyet olsun
dilşat
Reklamlar