Makale içeriği
Bir hamburger, çok sayıda insanın en sevilen yemeklerinden biridir. Ancak, fast food restoranlarındaki kalitesi endişe vericidir. Neden bu yemeği kendin pişirmiyorsun? Böyle bir hamburger yanınıza kırsal bölgeye, ülkeye götürülebilir veya çocuğunuza okul yemeği olarak verebilirsiniz. Tamamen kullanışlı hale getireceğiz.
İçindekiler
Pirzola için sadece kıyma, tuz ve karabiber gerekir. Soğan veya ekmek eklenmeden klasik bir hamburger pirzola hazırlanır.
- Susamlı 4 rulo (bütün tahıl çeşitlerini seçebilirsiniz);
- 1 domates;
- salatalık turşusu;
- ince dilimler halinde kesilmiş peynir veya sert peynir;
- biraz mayonez ve ketçap;
- marul yaprağı.
Salamura soğan için:
- bir soğan;
- 2 yemek kaşığı elma sirkesi;
- 1 yemek kaşığı şeker;
- 2 yemek kaşığı soğuk su.
Klasik hamburger tarifi
Çörekler yaparak başlıyoruz. Her biri 2 parçaya kesilir ve bir dilim aşağı tereyağında biraz kızartılır. Bu, tadı iyileştirmek ve topuzu düzenli tutmak için yapılır - büyük ölçüde ıslanmaz ve şekil kaybetmez.
Ruloları soğumaya bırakın ve pirzola pişirmeye başlayın. Kıyma, karabiber ekleyin ve iyice yoğurun. Kütleyi masanın üzerine zorla itmek en iyisidir. Bu kıyma tekdüzelik ve yumuşaklık verecektir. Bir tava (tercihen dökme demir) alın ve ısıtın. Biraz bitkisel yağ dökün. Kıymalardan düz yuvarlak pirzola oluştururuz. Tava sıcak olur olmaz, köfteyi dikkatlice koyun. İki taraftan yüksek ateşte kızartın. Burger (pirzola) 1 santimetreden daha kalın olmamalıdır. Özel bir pres kullanmak veya sadece bir kavanoz su koymak en iyisidir, böylece et kızartma işlemi sırasında çatlamaz. Kızartma için ideal bir seçenek bir ızgara tavasıdır.
Eti kendiniz kaydırmayı tercih ederseniz, az miktarda yağ içeren sığır eti alın. Sadece yağsız et varsa, onunla birlikte pastırma parçalarını kaydırabilir veya sadece bir parça tereyağı ekleyebilirsiniz. Klasik bir hamburger sadece sığır köftesinden yapılır, ancak biraz domuz veya kuzu ekleyebilirsiniz.
Köftesi kızartılırken soğan turşusu yapın. Onu halkalara ayırdık ve soğanı tamamen kaplaması için turşuyla doldurduk. Bir kez daha suyun soğuk olması gerektiğine dikkat çekiyoruz - bu şekilde soğan daha hızlı marine edilecek ve gevrek kalacaktır.
Hamburgerimizin montajına başlıyoruz. Topuzun dibine ince bir dilim domates olan bir marul yaprağı koyduk. Ketçap veya mayonez ile yağlayın. Pirzola koyun, tekrar biraz sos ile yağlayın. Ve son olarak, ince halkalar halinde kesilmiş peynir ve salatalık turşusu üzerine koyun. Topuzun ikinci kısmını kapatın.
Pastırma hamburger
İhtiyacımız olacak:
- yuvarlak çörekler;
- 1 sulu domates;
- salatalık turşusu;
- soğan turşusu (yukarıdaki tarifi kullanabilirsiniz);
- pastırma;
- sert peynirler dilimler halinde alınabilir;
- hazır hamburger pirzola (yukarıdaki tarife göre).
Tavayı ısıtırız ve pastırmayı kızarana kadar kızartırız. Yağ isteğe bağlıdır. Hamburgerin montajına başlıyoruz - topuzun altına bir parça pastırma, sonra bir domates çemberi, bir köfte koyduk. Üzerine doğranmış soğan ve salatalık ekleyin. İstenirse, pirzola mayonez ile yağlanabilir, ancak böyle bir hamburger pastırma nedeniyle sulu olacaktır. Kompozisyonu peynirle bitiririz ve topuzun ikinci tarafı ile kaplarız.
Pastırmayı tek bir parçada kızartamazsınız, ancak küçük bileşenlere doğrayın ve kızartın.Elde edilen çatlaklar mayonez ile karıştırılır ve et köftesi üzerine konur. Bu yemek oldukça yüksek kalorili, bu yüzden içine girmeyin.
Tavuk burger
Bir tavuk hamburger diğerlerine benzer şekilde pişirilir. Sadece pirzola yerine özel bir şekilde pişirilmiş tavuk fileto alırız.
Yani, bir tavuk filetosu alın. Yarım saat boyunca soya sosu ve hardal karışımında turşu yapıyoruz. Bu tavuk suyunu ve yumuşaklığını verecektir. Bir ekmek karışımı yemek. Yumurtayı bir kaseye ayırın, diğerine un dökün ve üçüncü sırada kraker. Kızartmadan önce meme hafifçe dövülmelidir. Eti ilk önce yumurtaya batırın. Bunu bir un katmanı takip eder. Sonra tekrar eti yumurtaya koyduk ve krakerlere daldık. Ekmek, tavuğu sulu hale getirecek kadar bol olmalıdır.
Tavuk burger pişirmek için başka bir seçenek de filetoyu bir kıyma makinesinde yuvarlamaktır. Elde edilen kütleye tuz, biber ve pirzola ekliyoruz. Onları ve et parçalarını ekmek. Pişene kadar yüksek ateşte kızartın.
Bir tavada çok fazla yağ var. İstenen sıcaklığa ulaşır ulaşmaz, tavuk filetounu kızartmak için dikkatlice yerleştirin. Her bir taraf yaklaşık 3 dakika sürebilir. Ekmek gevrek olmalıdır. Filetonun içinde pişirilmediğinden, ancak dışarıda yantığından şüpheleniyorsanız, sadece 10 dakika fırına koyun.
Bir hamburger yapmaya başlıyoruz. Topuzun dibine bir tabak salata koyun, mayonezle yağlayın. Bir daire domates ve salamura soğan koyduk. Sonra tavuk filetosu geliyor. Peyniri üstüne koyun ve topuzun ikinci kısmı ile örtün.
Hamburger balık ile
Ev yapımı bir hamburger için başka bir harika seçenek balıktır. Yemek pişirmek için morina filetolarına ihtiyacımız var. Çok yağlı olmayan başka balıklar da alabilirsiniz. Soya sosu ve limon suyu karışımında 20 dakika turşu. Şimdi kaydırmaya başlıyoruz. Üç kase koyup bunlardan birine yumurta kırıyoruz (çatalla sallayın). İkinci ve son ekmek kırıntılarına un dökün. Balıkları yumurtaya, sonra unun içine batırın. Birkaç kez tekrarlayın. Sonuncusu bir yumurta olmalı, bundan sonra ekmek parçalarına bir parça balık batırıyoruz. Onlara biraz baharat ekleyebilirsiniz.
Tavayı iyi ısıtıyoruz ve içine bitkisel yağ döküyoruz. İki taraftan yüksek ısıda balık kızartın. Altın bir kabukla kaplanmalıdır. Balık köftesi pişirmek için başka bir seçenek de filetoyu bir kıyma makinesinde yuvarlamaktır. Ortaya çıkan kütleden pirzola oluştururuz, ekmek ve kızartırız. Kıyma çok sıvı olduğu ortaya çıktıysa, bir çorba kaşığı irmik veya normal un ekleyebilirsiniz. Aşırıya kaçmayın!
Tartar sosu balıklar için mükemmeldir. Bunu yapmak için salatalık ve otları ince doğrayın. Mayonez veya ekşi krema ile karıştırın. Son seçeneği seçtiyseniz, tuz eklemeyi unutmayın.
Bir hamburger yapmaya başlıyoruz. Topuzun dibine marul yaprağını koyun ve sosu yağlayın. Bir daire domates koyduk. Bir balık hamburgerinde turşu soğan gereksiz olacaktır, ancak isterseniz ekleyebilirsiniz. Peyniri balık köftesinin üstüne koyun ve rulonun ikinci kısmı ile örtün. Balık burgerine bir çember haşlanmış yumurta eklenebilir.
Artık evde doyurucu ve lezzetli bir hamburger yapmayı biliyorsunuz. Böyle bir yemek, fast foodda pişirilenden çok daha yararlıdır. Ek olarak, mayonez gibi malzemeleri çıkararak, ev yapımı bir hamburger çocuklara güvenli bir şekilde verilebilir. Figürü takip edenler için, tam tahıllı çörek, haşlanmış fileto ve mayonez yerine doğal yoğurt ile bir diyet seçeneği hazırlayabilirsiniz.
Video: ilahi ev yapımı hamburger tarifi