✶ vücut dokularının onarım ve yapımında kullanılırlar.
✶ enzim ve hormon gibi yaşamsal olayları düzenleyen moleküllerin yapısına katılırlar.
✶ kas, kemik, kıkırdak gibi dokuların yapısına katılırlar.
✶ kanın pıhtılaşmasında rol oynarlar. çünkü pıhtılaşmayı sağlayan fibrinojen molekülü protein yapılıdır.
✶ vücuttaki asit-baz dengesini korumada rol oynarlar. çünkü proteinleri oluşturan aminoasitlerin amino grubu bir baz gibi, karboksil grubuda bir asit gibi davranır (amfoterlik özelliği). böylece hücrede meydana gelen ph değişiklikleri tamponlanmış olur.
✶ alyuvarlardaki hemoglobinin yapısında bulundukları için oksijenin dokulara taşınmasında görev yaparlar.
✶ vücutta bağışıklığın sağlanmasında görev yaparlar. çünkü mikroplara karşı vücudun savunmasında görevli antikorlar proteinden yapılmıştır.
✶ albumin ve globulin gibi kan proteinleri kan plazmasının ozmotik basıncını dengelemede rol oynarlar.
✶ kasların kasılmasında görev alırlar.
✶ hücre zarının yapısına katılırlar ve madde geçişlerinde görev yaparlar.
✶ uzun süren açlık durumlarında (karbonhidrat ve yağlar tükendikten sonra) enerji kaynağı olarak kullanılırlar. i̇nsan vücudunda önemli bir protein deposu bulunmaz. i̇htiyaçtan fazla alınan proteinler vücutta karbonhidrat ve yağa dönüştürülerek depo edilir. besinlerle alınan protein miktarı az olduğunda protein yetersizliği görülür
haber kaynak adresi: proteinler, proteinlerin canlılar i̇çin önemi, protein bakımından zengin besinler, vitaminler