Yeşil mercimeği tencereye alıp, üzerini geçecek kadar sıcak su ilave edin ve haşlayın. Üzerine pirinci ve tuzu ekleyin. Pilav suyunu çekip, göz göz olana dek pişirin. Ayrı bir yerde soğanı piyazlık doğrayıp, 2 yemek kaşığı margarinde pembeleşene kadar kavurun. Pul biber ilave edip, ocaktan alın. Pilavı servis tabağına alın. Kavrulan soğanın pilavın üzerine gezdirin. Pilavı soğanlarla, domatesle ve yeşil biberle süsleyip servis yapın.
1 su bardağı yeşil mercimek
2 su bardağı bulgur (pilavlık)
1 çay bardağı zeytinyağı
4 adet orta boy kuru soğan (piyaz doğranmış)
Tuz
Pul kırmızıbiber
Mercimeği süzün. Üzerine çıkıncaya kadar kaynar su ilave edin. Ateşi kısın 5 dakika pişirip tekrar süzün. Mercimeğe 4 su bardağı kaynar su ekleyin. Hızlı ateşte kaynama noktasına kadar ısıtın. Bulgur, tuz ve 2 çorba kaşığı zeytinyağı katın. Kısık ateşte mercimekler yumuşayıncaya kadar pişirin. Ateşten alın. 5 dakika dinlendirin. Kalan yağı ısıtın. Soğanları ilave edin. Orta ateşte karıştırarak soğanlar pembeleşinceye kadar soteleyin. Mercimekli bulgurun üzerine soğanları yayın. Pul kırmızıbiber serpin. Servis yapın.