Zeytinyağlı İmam Bayıldı Yapımı Tarifi
Malzemeler
- 4 adet orta boy patlıcan
- Kızartmak için ayçiçek yağı
- Yeterince sıcak su
İç harç için:
- Yarım çay bardağı zeytinyağı
- 1 tutam toz şeker
- 2 orta boy kuru soğan
- 4 diş sarımsak
- 2 çarliston biber
- 2 sivri biber
- 2 orta boy domates
- 1 tatlı kaşığı domates salçası
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1/2 (yarım) tatlı kaşığı karabiber
İmam Bayıldı Tarifi
- Patlıcanları yıkayıp kabuklarını alacalı soyup içi tuzlu su ile dolu geniş bir kaba koyalım. Siz iç harcı hazırlarken patlıcanın acısını su ile alalım.
- Soğanları yemeklik doğrayıp tavaya zeytinyağı koyup orta ateşte ısıtın ve soğanları aktaralım kavrulsunlar.
- Biraz şeker serpiştirip kavurmaya devam edin. Üzerlerine az biraz sıcak su gezdirebilirsiniz.
- Sarımsak ve biberleri ince ince doğrayıp ilave edin. Biberler yumuşayıncaya dek sote edelim.
- Ardından domatesleri yemeklik doğrayın ve salça ile beraber yemeğe katın.
- Tuz ve karabiber serpiştirip 5-6 dakika kavurun ve altını kapatıp kenara alalım.
- Kızartma tencerenize ayçiçek yağını koyun ve kızdırın.
- Suyunu süzüp kuruladığınız patlıcanların her tarafını kızartın. Fazla değil, içi yumuşayıncaya dek kızartmanız yeterli.
- Kızaran patlıcanları fırın tepsinize alın. Boyuna bıçakla bir çizik atıp yarık oluşturun. Yemek kaşığı ile içini (kenarlarıyla birlikte) hafifçe ezip düzleyin.
- Patlıcana biraz tuz serpiştirin ve hazırladığınız harçtan koyalım.
- İsterseniz harcın üstüne domates ya da biber dilimleri yerleştiriyoruz.
- Son olarak tepside boş kalan alanlara biraz sıcak su gezdirin.
- Önceden ısıtılmış 200 dereceli fırında yarım saat pişirin.
Tuz biberini ağız tadınıza göre ayarlarsanız yemeğe doyamayacağınız bir yemek yapmış oluruz. Bulgur pilavı ve cacık ya da ayranla servis edebilirsiniz.
Afiyet olsun..