İçeriğe atla
Tereyağı, süt, ayran, krema, taze krema, ekşi krema veya burada açıklığa kavuşturulmuş yumurtalara olan bağlılığıma kimsenin ihtiyacı yok; Buzdolabında herhangi bir azalma olduğunda biraz seğirdiğimi hepimiz biliyoruz. Bu vegan kapkekler hiçbir şeyin reddi değil, olması gerektiği gibi bir kutlama. Birkaç yıl önce buradaki ilk vegan kek tarifi olan Çikolatalı Zeytinyağlı Kek’te karşılaştığımdan beri beni en çok şaşırtan şey “eksik” olan şey değil – asla bilemezsiniz – keklerden şaşırtıcı derecede daha iyi olan şey. her zamanki koltuk değneklerimden biriyle: daha da nemli ve yumuşak. Keklerdeki yumurtaların bazen bir … engel olduğunu kim bilebilirdi? Kesinlikle ben değilim.
Bu bilgiyle donanmış olarak, bunu klasik bir beyaz pastaya – artı biraz şekerlemeye – uygulamaya hevesliydim, çünkü şu anda alabileceğimiz tüm neşeye ve renge ihtiyacımız olduğunu düşünüyorum. Konfeti kekleri biraz zor olabilir; yumurta akı onları daha sert ve kuru gösterir. Aşırı karıştırmaya ve aşırı pişirmeye karşı hassastırlar. Bu kek yumurtaları tamamen atlıyor, tereyağı yerine yağ kullanıyor ve sonuç tek kase, ölçümden pişirmeye beş dakika, sihir. Ortalığı karıştırmak da gerçekten zor.Yağları ve sütleri değiştirmeyi denedim, hatta fazla pişirdim ve umursamadı. Ayrıca, doku, nadiren içinde tereyağ bulunan keklerde olduğu gibi, buzdolabından bile mükemmel soğuktur. Böyle bir muamele içindesiniz.
Önceden cevaplanmış birkaç soru:
- Gazlı: Bunu sprinkles olmadan yapabilir ve çok güzel beyaz bir doğum günü pastasına sahip olabilirsiniz.
- Boyutlar ve şekiller: Bunu tek (1″ boyunda) 9″ yuvarlak veya 8″ kare pasta olarak yapabilirsiniz; 25 dakikada pişiyorlar. Bunu iki adet 6 “yuvarlak kek olarak yapabilir ve üst üste koyabilirsiniz; 6 ″ kekleri 20 dakikada kontrol edin ve gerekirse daha fazla zaman ekleyin.
- İçindekiler: Bunu eritilmiş vegan tereyağı/margarin, hindistancevizi yağı ve bitkisel yağ ile yaptım ve hepsi işe yaradı. Ben bunu yulaf sütü ve badem sütü ile yaptım; ikisi de çalışır. Sadece çok amaçlı un ile test ettim.
- tatlar: Bu pastayı geliştirirken uğraştığım şeylerden biri, nötr bir tat profili düşünülerek tasarlanmış sıvılar ve katı yağlar kullanıldığında, bir tat takviyesine ihtiyaç duyulmasıydı. Biraz limon suyu keki hiç limon aromalı yapmaz, sadece biraz koku katar. Badem özü ile aynı şey, kekin badem ezmesi gibi tat vermemesine neden olur. Bu boyutta bir pasta için normalde kullandığımdan biraz daha fazla vanilya kullanıyorum ve burası harika. Vanilya fasulyesi ezmesine sahipseniz ve seviyorsanız, bunu burada 1/2 çay kaşığı özü için kullanabilirsiniz.
- Buzlanma seçenekleri: Burada gösterilen, çırpılmış (süt ürünü olmayan) bir krem peynir tepesidir; pipo yapmak veya bir pastayı doldurmak için kullanacağınız şekerlemeden daha yumuşaktır. daha fazlası için klasik hızlı süt ürünü olmayan tereyağlı krema, 4 ons (1/2 su bardağı) süt ürünü olmayan krem peynir, 1/4 su bardağı (4 yemek kaşığı) süt ürünü olmayan tereyağı, margarin veya katı yağ, 2 su bardağı pudra şekeri ve 2 çay kaşığı vanilya özünü kabarana kadar çırpın. Bu, 12 küçük kek, 8 inçlik kare veya 9 inçlik yuvarlak bir pastanın üstü veya 2 katmanlı 6 inçlik yuvarlak bir pastayı dondurmak ve doldurmak için yeterlidir.
- vegan malzemeler: Tüm sprinkles kesinlikle vegan değildir. Bir endişenin olduğu yerlerde daima etiketleri kontrol edin.
Önceden
6 ay önce: Bütün Limon Beze Pasta Barlar
1 yıl önce: Zencefilli Kavrulmuş Kabak ve Tofu
2 yıl önce: Fırında Buffalo Wings
3 yıl once: Muz Yulaf Hafta İçi Krep
4 yıl önce: Kurabiye Yapmanın Daha Kolay Yolu
5 yıl önce: Pırasa, Jambon, Peynir ve Yumurta Fırında ve Pecorino ve Karabiberli Spagetti Turtası
6 yıl önce: Kızarmış Yumurta Salatası ve Karamelize Soğan ve Gruyere Bisküvi
7 yıl önce: Ev yapımı dulce de leche ve peynirli blintz
8 yıl önce: Beyaz Fasulye ve Sarımsaklı Biberiye Yağı ile Yoğun Çikolata Sabunu ve Makarna
9 yıl önce: Patates Cipsi Kurabiyeleri
10 yıl önce: Çikolata Fıstık Ezmesi (Peanutella)
11 yıl önce: Tereyağı ve soğan ve ricotta kekler ile domates sosu
12 yıl önce: Bittersweet Çikolata ve Armutlu Kek ve Milanese Tavuk + Escarole Salatası
13 yıl önce: Pırasa ve Swiss Chard Tart ve Key Lime Cheesecake
14 yıl önce: buz kutusu kek
Peluş konfeti kekler
- 1 su bardağı artı 7 yemek kaşığı (190 gram) çok amaçlı un
- 3/4 su bardağı (150 gram) toz şeker
- 1 1/2 çay kaşığı kabartma tozu
- 1/2 çay kaşığı ince deniz veya sofra tuzu
- 1 su bardağı (235 ml) soya, badem veya yulaf gibi şekersiz süt ürünü olmayan süt
- 1/3 su bardağı (80ml) nötr yağ veya eritilmiş vegan tereyağı
- 1 yemek kaşığı (15 ml) limon suyu
- 1 1/2 çay kaşığı vanilya özü
- 1/8 çay kaşığı badem özü
- 1/4 ila 1/3 fincan gökkuşağı sprinkles
- 8 ons (1 su bardağı) süt ürünü olmayan krem peynir
- 3/4 su bardağı (90 gram) pudra şekeri, topaklanırsa elenmiş
- 1 çay kaşığı (5ml) vanilya özü
Kapkek
Süsleme
Büyük bir kapta un, şeker, kabartma tozu ve tuzu iyice karışana kadar çırpın. Ortasında hafif bir çukur açın ve süt ürünü olmayan sütü, yağı, limon suyunu, vanilyayı ve bademleri ekleyin. Islak ve kuru malzemeleri hiç topak kalmayıncaya kadar birlikte çırpın. Spreyleri esnek bir spatula ile karıştırın (burada daha yüksek miktar gösterilmiştir).
Hamuru 12 bardak arasında bölün; her biri 2/3 dolu olacak.
Her kekin ortasına batırılan bir kürdan hamursuz çıkana kadar 15 ila 20 dakika pişirin. Kapkeklerin tamamen soğumasını bekleyin – bu, dondurucu bir günde dışarıda yaklaşık 5 dakika sürdü.
Bitirmek için: Krem peyniri pudra şekeri ve vanilya ile hafifçe çırpıncaya kadar çırpın. Her kekin üzerine yaklaşık 1,5 yemek kaşığı doldurun ve girdaplar halinde yayın. Fazladan bir tutam serpinti ile bitirin.
Devam et: Kapkekler buzdolabında birkaç gün kalır, ancak o kadar uzun süre dayanmazlar.
İlgili
Bir Amazon Çalışanı olarak uygun satın alımlardan kazanıyorum. Gizlilik Politikası
İlk olarak 29 Ocak 2021’de smittenkitchen.com’da yayınlandı |
©2009-2023 Smitten Mutfak.
Gururla tarafından desteklenmektedir WordPress. Pressable tarafından barındırılmaktadır.