Elbasan Tava yemeği adını, Arnavutluk’a bağlı Elbasan şehrinden almaktadır. Elbasan tava, haşlanmış kuzu etinin yoğurtlu bir sosla birlikte fırınlanmasıyla yapılan, geleneksel bir Arnavut yemeği olmakla beraber, Türk mutfağında da sevilerek tüketilen ana yemeklerden biri olarak bilinir. Peki Elbasan Tava nasıl yapılır? Hazırlanışı ve püf noktalarıyla beraber Elbasan Tava Tarifinin detayları yazımızın içeriğinde.
Elbasan Tava Tarifi
Elbasan Tava tarifi için gerekli malzemeler şöyle;
750 gr. kuzu eti
2-3 kaşık tereyağı
2 orta boy soğan
6 yemek kaşığı süzme yoğurt
5 su bardağı kaynamış su
Yarım su bardağı un
3 yumurta sarısı
Tuz
Karabiber
Elbasan Tava nasıl yapılır?
Öncelikle tereyağını derince bir tencereye alın. Yağ kızınca etleri ilave edip altı üstü kızarana kadar çevirin.
Soğanları irice yemeklik doğrayın. Soğanı, tuzu, karabiberi ve suyu etlere ekleyip 1-1,5 saat kadar kısık ateşte pişirin. Böylece etler pişmiş olduğunda, et suyu da elde etmiş olacaksınız.
Şimdi yemeğimizin ikinci aşaması için yoğurt, yumurta ve unu bir kapta iyice karıştırın. 2-2.5 bardak süzülmüş et suyunu karışıma yavaşça ilave edin. Bu hazırladığınız sosu fırın kabına aldığınız etlerin üzerine ekleyin.
Önceden ısıtılmış fırında 10-15 dakika kadar pişirin ve sıcak olarak servis edin.