Son birkaç yıl içinde birçok kan portakal tarifleri yayınladı. Bu tarifi kızartma tavuk benim 2013 sürümü. Kızartma tavuk, aile, iyi yemek diyor bir aromaya sahip bir ev doldurur Şabat kutlama ve bir benim için en üst konfor gıdalar. Zamanla ben bu portakal çarpıcı görünümü ve lezzetli karmaşık lezzet ile daha hayran olur. Ben bugüne kadar iki ağaç dikmek için gitti. Şu anda kan portakal sezon yüksekliğidir. Ben, bir kaç düzine satın onları sıkmak ve 3 fincan kaplarda suyu dondurmak Santa Monica Farm Market Çarşamba günü iyi bir fikir vardı. Fısıh herkes bu tavuk ve kan portakalı sorbe gitmek için ilk oldu ekledi.
Kan Portakal çiftçi pazarlarında ve lüks pazarlarında bulunabilir. Kaliforniya sezon Aralık Mayıs etmektir. Mutasyon İtalya'da bir tatlı portakal ağacı bulunmuştur sonra kan portakal muhtemelen yetiştirildi. Derin karanlık kırmızı eti kırmızı çizgiler pembe tonlu arasında değişen renk ile birkaç çeşidi vardır. Ben aldı resimlere dikkatli bakın. En yaygın çeşitli Tarocco ve Sanguinellos mevcut vardır .. tipik bir karanlık kızıl Moro olduğunu. Ben önümüzdeki hafta marmelat yapacak düşünüyorum!
Vermektedir 4-8
2 tam 3 1/2 £ tavuklar
6 diş sarımsak
2 yemek kaşığı zeytinyağı
3 yemek kaşığı taze limon suyu
3 su bardağı taze sıkılmış portakal suyu kan
1/2 su bardağı hurma şurubu veya tarih pekmez
Ben koşer tavuk kullanın çünkü Tuz isteğe bağlıdır.
Bir makas ile tavukların herhangi bir aşırı yağ yuvarlak açıklıklar Trim. Boşluğunda olabilecek gizzards veya boyunlarını çıkarın. Pat tavuk kuru. Karanfil bunu ben ware. Sizin lavabo alanı çevresinde salmonella yayılır ve yüksek fırın ısı pişirme sırasında tavuk şey öldürecek gibi tavuk yıkamayın. Bireysel zip plastik torbalarda kuru tavuk yerleştirin ve marine hazırlarken kenara çanta ayarlayın.
Mini işlemci diş sarımsak, zeytinyağı ve limon suyu koyun. Pürelere kadar darbe. Bir küçük kase veya sürahi birlikte portakal suyu, hurma şurubu, ve püre sarımsak karışımı karıştırın. Her tavuk torbaya turşusu 1/3 fincan yerleştirin. Her 2 saatte yaklaşık dönüm, buzdolabında yaklaşık 4 saat boyunca tavuk salamuraya tüm tavuk üzerinde marine dağıtmak ve izin torba tavuk açmak, herhangi bir hava dışarı basarak, çanta Seal.
Küçük bir sos tavasına kan portakalı karışımı kalan dökün. Ortamda ısı ile, bir raddeye suyu getirmek ve pişmiş tavuk ile kullanmak için bir şurup gibi sos suyu azaltır.
Onları pişirmek istiyorsanız yaklaşık bir saat önce buzdolabından dışarı tavuk alın, böylece oda sıcaklığını ulaşır. 400 ° F Isı fırın. Kadar kavurma pan meme tarafında bir raf üzerinde çanta ve yerden tavuk çıkarın ama ters yöne bakacak. Çanta ve meyve suları atın. Ortaya tavuk ısıtılmış fırında kavurma kabı yerleştirin. Ana boşluğuna yerleştirilen bir maşa diğer tarafı yukarı keskin aşağı tavuk göğüs tarafına bir dönüş vermek kızartma tavuk, koyu altın görünüyor kadar. Arka tarafı koyu altın, açık fırın ve flip tavuk göğsü tarafı yukarı tekrar olduğunda. Fırın kapağını kapatın ve net yeniden meme cilt için yaklaşık 5 dakika daha bekleyin. Bu noktada, meyve suları, tavuk boşluğundan dışarı, hiçbir kan veya pembe çalışan net çalışıyor olmalıdır. Tavuk kızartmalar, 1 saat ve 15 ya da yaklaşık 20 dakika.
Kesme ve hizmet öncesi en az 20 dakika süreyle tavuk dinlensin. Bazen kesme ve servis yapmadan önce bir saat kadar oturup. Ben hizmet öncesi reheat asla. Oyma sonra tavuk hizmet ve küçük bir kaşık ile ayrı bir kapta kan portakal sosu geçmek. Sadece sosu bir kaşık ihtiyacı var.
Bu tarifi çarpmak kolay ve ertesi gün öğle yemeği için soğuk servis harika lezzetler. Ben, ekstra yapmak o vaktinden hazır olması için dondurma ve bir soğutucu bizimle almak için fırsat oldu.