|Kırmızı biber konservesi|
Kapya biberler henüz daha yeni yeni pazarlarda çıkarken ben geçen sene yaptığım turşuların tarifini vereyim dedim. Bu arada övünmek gibi olmasın bunu da benden güzel yapan pek zor çıkar :)))
Her ne kadar konserve desek te uzun süre dayanmıyorlar maalesef. Ben biberlerin bol olduğu zamanlar sık sık yapıp yaptıklarımı hemen tüketiyoruz. Daha sonrada yemek isterseniz o zaman biberleri közleyip buzdolabı poşetine koyup difrize atın. Çıkarınca aşağıda verdiğim sosu yapıp hemen tüketebilirsiniz. Konserve şişelerini dışarıda bırakmayın buzdolabında 1 ay kadar dururlar. Kapakları bombe olmuş yada içi köpük olmuş konserveyi kullanmayın atın.
MALZEMELER:
- 1 kilo kapya biber
- 1 çay bardağı zeytinyağı
- 7-8 diş sarımsak
- 1,5 tatlı kaşığı toz şeker
- 1 çorba kaşığı kaya tuzu
- Tane karabiber
- 5-6 dal dereotu
- 1 Su bardağı içme suyu
YAPILIŞI:
- Biberleri bir kaç yerini delin ve 250 dereceli fırında iki tarafını da közleyin.
- Közlenmiş biberleri poşete alın 10-15 dakika torbada bekletin. Kabukları daha rahat soyulur.
- Sarımsakları ve dereotunu ince ince kıyın.
- Bir bardak kaynar suya tuz ve şekeri katıp eritin. Su soğuduğu zaman bir kaseye alın içine sarımsakları, dereotunu ve biberleri ekleyin ve zeytinyağını da ilave edip iyice karıştırın
- Kavanozun dibine 3-4 adet tane karabiber atın ve üzerine suyu ile birlikte biberleri dizin.
- Buzdolabında muhafaza edin.