Haşhaş Pekmez Tarifi
4 kişilik | Hazırlama süresi: 5 dakika
Haşhaş Pekmez İçin Malzemeler
- ½ kâse sürtülmüş haşhaş
- ½ kâse pekmez
Haşhaş Pekmez Nasıl Yapılır?
Sürtülmüş haşhaşla pekmezi karıştırın. İçine ekmek bandırarak veya ekmeğin üzerine sürerek yiyin. Haşhaşın bol bulunduğu Burdur ve İsparta civarında, özellikle kahvaltıda yenir. Haşhaşın dikkati dağıttığı düşünüldüğünden Burdur’da çocuklara fazla yememeleri öğütlenir.
Sürtülmüş Haşhaş Tarifi:
Haşhaş ekimi yapılan bölgelerimizde haşhaş tohumları evlerde ezilir. Önce haşhaş tohumları birkaç su yıkanır. Yıkandıkça kumu dibine çöker. Temiz bir beze serilerek kurutulur. Daha sonra, devamlı karıştırılarak, güzel kokusu gelene kadar hafif kavrulur. Yanmaması için hemen başka bir kaba aktarılır. Haşhaş sürtme için kullanılan, düz, yastık büyüklüğünde bir taşın üzerine 1 kaşık kavrulmuş haşhaş konur. Tabanı düz, ağır, küçük bir el taşıyla ileri gen gidilerek haşhaş ezilir. Fazla bekletilmeden kullanılmalıdır.
Evde yapma imkânınız yoksa haşhaş ezmesi piyasada hazır da satılmaktadır ancak makinelerle yapıldığından ve çok aşırı inceltildiğinden çabuk acılaşın Biraz irice çekilmiş olanlarını bulmaya çalışın.