Salata Sosu 1
Ondört Yemek Kaşığı
Malzemeler
* 6 diş sarmısak * 1/4 bardak limon suyu * 1/2 bardak zeytin yağı
Yapılışı
Blender kullanıyorsanız:
Sarmısak dişlerini ve limon suyunu blendere koyunuz.
Sarımsaklar tamamen kaybolana kadar blenderi yüksek hızda çalıştırın.
Blender yüksek hızda çalışmaya devam ederken kapaktaki küçük delikten yavaş yavaş zeytin yağını sızdırın.
Sos beyaz, mat bir hal alacak ve hacmi artacaktır.
Bu hale gelmesi yaklaşık üç dakika alacaktır.
Sosu bir kaba döküp, buzdolabına kaldırın.
Mutfak robotu kullanıyorsanız;
Sarımsak dişlerini ve limon suyunu robota yerleştirin.
Sarmısaklar tamamen kaybolana kadar çalıştırın.
Yavaş yavaş zeytin yağını ekleyin.
Robotu iki dakika çalıştırın.
Ortaya çıkan sos her zamankinden biraz daha koyu, beyaz ve mat olacaktır.
Eğer robotu çok uzun süre çalıştırmaya devam ederseniz, yağ ve limon birbirinden ayrılır. (Bu haliyle bile kullanılmasında hiç bir sakınca yoktur.)
Sosu bir kaba döküp, buzdolabına kaldırın.
Bu sos buzdolabında kaldığı sürece karışık halde (süspansiyon) kalmalıdır.
Eğer ayrışmaya başlamışsa, blender veya robot ile birkaç saniye karıştırmanızla eski hacmini kazanır.
Salata Sosu 1 Hakkında
Bu tarif sarmısak, limon suyu ve zeytin yağının köpüksü, havalı harmanıdır.
Bu sosu elle çırparak yapmak kolay değildir.
Blender veya mutfak robotu kullanabilirsiniz.
Blender en iyisidir, çünkü ortaya çıkardığı iyice havalanmış, koyu kıvamlı beyaz sos köpüksü hacmini buzdolabında bir hafta kadar koruyabilir.
Mutfak robotuyla yaptığınız sos da beyaz, krema kıvamındadır ama diğeri kadar hacimli olmaz. Şişelenmiş, hazır limon suyu da kullanabilirsiniz ama taze sıkılmış veya taze ve hazırın karışımı daha belirgin bir lezzet katar.
Sarmısak tadı belli belirsizdir.
Sarmısak tadını çok sevmeyenler bile tadına bakmak isteyeceklerdir. Bu çok kullanışlı sos her çeşit salatayla (ton balıklı salatalar dahil) mükemmel uyum sağlar ve sebzeleri süslemek için de çok uygundur.
Bir Yemek kaşığının Besin Değerleri
Protein 0
Potasyum 9 mg
Sodyum 0 mg
Karbonhidrat 1 gram
Kalori 70
Fosfor 2 mg
Kalsiyum 2 mg
Yağ 8 gram