Tencere Patlıcan Yemeği için Malzemeler
- 3 adet patlıcan
- 1 adet kuru soğan
- 2 adet yeşil biber
- 3 adet domates
- 1-2 diş sarımsak
- Tuz
- Pul biber
- Yarım çay bardağı zeytinyağı
Tencerede Patlıcan Yemeği Yapılışı
Yemek için ilk olarak patlıcanları yıkayıp alacalı şekilde soyun. Parmak kalınlığında dilimleyin. Geniş ve derin bir kase içine alıp üzerini geçecek kadar su koyun. 3-4 tatlı kaşığı tuz serpin. Patlıcanın acı suyunun çıkması için 10-15 dakika bu su içinde bekletin.
Kuru soğanı piyazlık olacak şekilde, yeşil biber ve domatesleri ise patlıcanlar ile uyumlu olacak şekilde doğrayın.
Yemeği pişireceğiniz tencerenin tabanına ilk olarak kuru soğanları döküp yayın. Üzerine tuzlu sudan çıkarıp yıkadığınız patlıcanları sıralayın. Patlıcanların üzerine biber ve domatesleri yerleştirin. Sarımsakları küçük küçük doğrayın.
Tuz, pul biber ve zeytinyağını tencere içine ekleyin. Tencerenin kapağını kapatın. Kısık ateşte patlıcanlar tamamen yumuşayana kadar pişirin. Pişen yemeğin ilk sıcaklığının çıkması için 5 dakika dinlendirin. Süre sonunda yemeğin servisini yapabilirsiniz.