Ben 17 kişi bu önümüzdeki Cuma gecesi için patates sevinçler yapmak için gönüllü olduğu gerçeğini düşünürken Dün, ben bir deneme çalışması yapmaya karar verdi. Latkeler kızarmış, çıtır steroidler, dış üzerinde konfor gıda ve içini kabartan ağzınızda eritmek. Ben bu fotoğrafları aldı ve tarifi kontrol etti.
Sevinçler aldatıcı birkaç maddeler içermesine rağmen, onlar, gri yağlı ve vıcık gelebilir. Ben birkaç ipucu sunan bu tuzaklardan kaçınmak için. Bir seferde sadece iki çok büyük Russet patates ile çalışır. Ben bir çok kişi var, ben her yeni parti için taze rendeleyin sadece patates ile bir montaj hattında dizilmiş maddeler var. Bir seferde daha fazla hazırlanmak durumunda, patates hepsini yavru önce okside başlar. Vaktinden kavurun ısıtın. Ben aspir veya kanola yağı tercih ederim. Biraz ısıtılması olmuştur tavaya sonra yağı ekleyin. Yağ neredeyse ¼ derin inç ve yağ sıcak ama içmiyor kadar sevinçler katmayan olun. Sen patates küçük bir paçavra ile yağ test edebilirsiniz. Yağ sıcaklığı üzerinde sabit bir göz tutmak, bu yüzden sıcak veya soğuk almaz. Eğer latke karışımı yaparken, rendelenmiş patates mümkün olduğunca fazla sıvı sıkmak. Patates her yeni parti için yağı değiştirin.
Patates sevinçler ev yapımı elma, ekşi krema, şeker ve tarçın, kızılcık sosu, ya da sadece düz döş suyu ile harika. Bazen füme somon dilim ve havyar biraz ekşi krema veya krem küçücük bir topak ile onlara Fraiche hizmet
¼ küçük soğan
1 çay kaşığı tuz
1 yemek kaşığı un
2 yumurta
Kızartma için bitkisel yağ
Peel, patates yıkama ve kuru. Bir kutu rende büyük delikler üzerine, bir kapta içine patates rendeleyin. Yüksek ateşte bir sote tavası önceden ısıtın. İsterseniz bir gıda işlemci rende kullanabilirsiniz. Yanı sıra soğan küçük parça rendeleyin.
Ellerinizi kullanarak, demet rendelenmiş patates dışında suyu sıkın ve ikinci bir kaseye koyun. Tuz, un ve yumurta ekleyin. Elinizle karıştırın. Çeyrek derin inç hakkında, sote tavada yağ ekleyin. Elinizle sevinçler oluşmaya başlar. Onlar gevşek krep, çapı yaklaşık 2-3 santim olmalıdır. Dikkatle yağ ekleyebilirsiniz. Eğer altın dönüm kenarları gördüğünüzde, onları açmak için zamanı. Bir spatula ile çevirin. Patates onlar karanlığa haline gelmeden aracılığıyla pişirmek için bir şansı var, o yüzden biraz sıcaklığı aşağı çevirin. Drenaj kağıt havlu kaplı plakaları altın gevrek sevinçler çıkarın. Vıcık olma önlemek için onlara tek bir katman tahliye emin olun. Sote tavada tüm sevinçler çıkardıktan sonra, bir sonraki toplu başlar.
Her iki çok büyük patates, 15-18 sevinçler arasında kılar. Latkeler 250 ° F fırında büyük ısıtın. 3-5 her yeme aileniz ya da misafirler güvenin.