Hurmanın tarihi
Tatlı hurma meyvesi 3-7 cm arasında değişen oval-silindirik şekildedir. Olgunlaştığında rengi, çeşidine bağlı olarak parlak kırmızıdan açık karamel rengine kadar değişir. Arapçada “Tamr”, Kızılderililer ise “Khajoor” olarak adlandırılır. Latince adı “Dactylifera” dır ve meyvenin şeklini gösteren “parmak” anlamına gelen Yunanca “daktulos” kelimesinden gelir.
Hurma
Ortadoğu kültüründe binlerce yıldır var – aslında, arkeolojik kanıtlar hurmalerin MÖ 6.000’den beri ekildiğini gösteriyor. İlk olarak bugünkü Irak’ta ortaya çıktıklarına inanılıyor. Orta Doğu’dan hurma ekimi Kuzey Afrika’ya ve oradan da Kuzey Amerika’ya (özellikle Kaliforniya), Güney Afrika’ya ve son olarak da Avustralya’ya yayıldı. Bugün, Birleşik Arap Emirlikleri (BAE), sokaklarda, özel evlerde, kraliyet saraylarında ve halka açık bahçelerde büyüyen hurma ağaçları ile dünya çapında hurmalerin ilk 10 yetiştiricisi arasındadır.
Bugün yaklaşık 3.000 hurma türü bulunmaktadır. Tüm çeşitlerin düştüğü üç ana hurma kategorisi vardır:
- Yumuşak hurmaler (Medjool ve Halawy hurmaleri gibi)
- Yarı kuru (Dayri ve Zahdi gibi)
- Kuru (Thoory gibi)
Ayrıca hurmalar, tüm dünyada bilinen 4 olgunluk aşamasından birinde tüketilebilir: 1) kimri (olgunlaşmamış anlamına gelir), 2) khalaal (henüz olgunlaşmamış, gevrek), 3) rutab (yarı olgun ve yumuşak) ) ve son olarak 4) tamr (olgun ve kuru)
Hurma ağaçları, Orta Doğu kültürüne derinlemesine yerleşmiştir.Eski zamanlardan beri, Bedevi Araplar bu tatlı, besleyici meyvenin sayısız kullanım alanına sahipti. Örneğin Eski Mısır’da hurma şarabı yapmak için kullanılmıştır. Ayrıca genellikle bütün olarak yenirlerdi. Kuru hurmalar uzun süre depoda tutuldu, bu nedenle çölde yaşayan Araplar için faydalıydı. Ayrıca tüm yıl boyunca beslenme sağlamak için hurma şurubu haline getirildi.
Kültürün dışında hurmalar da birçokları için önemli dini öneme sahiptir. Bu meyve İncil’de 50 defadan fazla ve Kuran’da 20 defa bulunmuştur. Müslümanlar bu meyveyi süt veya yoğurtla birlikte, Müslümanların oruç ayı olan Ramazan ayında günbatımında oruçlarını kırmak için kullanırlar.
Hurmalar dünya çapında büyük miktarlarda ihraç edilirken, çok az insan bu tatlı meyvenin ardındaki zengin hurma ve kültür hakkında bilgi sahibidir.
Hurmalar Besin Değerleri
Yaklaşık 3.000 hurma çeşidi vardır ve hepsinde hemen hemen aynı türde besin ve vitamin bulunurken, bu besin ve vitaminlerin miktarları bugüne kadar farklılık gösterebilir. Aşağıdaki beslenme bilgileri çoğunlukla en popüler hurma türü olan Medjool hurmasından alınmıştır.
- Her Medjool randevusu yaklaşık 66 içerir, bu da onu harika bir atıştırmalık yapar.
- Yağsızdır ve kolesterolsüzdür
- Tek bir hurma bize günlük diyet lifi ihtiyacımızın% 6’sını sağlar.
- Hurma, bir hurmata 16 g şeker (çoğunlukla glikoz ve fruktoz) ile şeker bakımından çok yüksektir.
- Hurma, A Vitamini (35.8 IU), folat (3.6mcg), kalsiyum (15.4 mg), magnezyum (13 mg), fosfor (14.9 mg) ve potasyum (167 mg) için mükemmel bir kaynaktır.
Hurmaların Önemli Sağlık Faydaları
Hurma, kivi gibi diğer yiyeceklerle karşılaştırıldığında besin açısından çok zengin değildir, ancak yine de yemek hurmalerinden kazanılacak birkaç sağlık yararı vardır. Ve tadı güzel!
Kabızlığı Kolaylaştırır
Hurma, kabızlık için en etkili doğal ilaçlardan biridir. Müshil özelliği, sabahları ilk iş olarak tüketmeden önce bir gece ıslatılarak daha da geliştirilebilen yüksek lif içeriğinden gelir.
Kilo almak
Kilo almak veya çok fazla yağ kaybetmekten kaçınmak isteyenler için hurma mükemmel bir seçenektir. Hem kalori hem de şeker bakımından yüksektir – bir kilo hurma yaklaşık 3.000 kalori içerir.
Enerji Artışı Sağlar
Hurma, fruktoz ve sukroz gibi doğal şekerlerde yüksektir ve günün ortasında vücudu canlandırmak ve enerji vermek için enerji artışı için mükemmeldir. Bu nedenle Müslümanlar Ramazan ayında oruçlarını bozduklarında hurma yerler. Hurmalar kalori ve şeker bakımından yüksek olduğundan ve kilo almaya neden olabileceğinden, aşırıya kaçmayın!
Hamilelik ve Doğuma Yardımcı Olur
Bazı kültürlerdeki hamile kadınların, iyi beslenme ve daha kolay doğum için hamilelik dönemleri boyunca randevu almaları tavsiye edilir. Ek olarak, bilimsel bir çalışma, üçüncü trimesterdeki yemek hurmalerinin yapay indüksiyon şansını önemli ölçüde azaltabileceğini gösterdi.
Aneminin Tedavisine Yardımcı Olur
Hurma, anemi nedeniyle yorgunluk çekenlere enerji artışı ve güç veren mükemmel bir demir kaynağıdır.
Kemik Sağlığını Teşvik Ediyor
Hurma, kemik sağlığına katkıda bulunan önemli vitamin ve mineraller içerir. Yaşla birlikte ortaya çıkan osteoporoz gibi kemik hastalıklarının önlenmesine yardımcı olabilir ve sağlıklı, güçlü kemikleri teşvik edebilirler.
Kardiyovasküler Sağlığa Yardımcı Olur
Kalp sağlığı da zamanla hurma tüketilerek iyileştirilir. Bu meyve, kolesterol seviyelerini kontrol etmede ve düşürmede anahtar rol oynayan diyet lifi bakımından yüksektir. Hurma ayrıca alt kalp hastalıkları ile ilişkilendirilen potasyum içerir.
Alerji Tedavisi Sağlayın
hurmaler, mevsimsel alerjilerden biraz rahatlama sağlayabilir. Bu şaşırtıcı bir fayda olabilir, ancak araştırmalar da bunu destekledi. Görünüşe göre hurmalar, diğer gıda maddelerinde yaygın olarak bulunmayan ve alerjik reaksiyonları ortadan kaldırmaya yardımcı olan bazı organik kükürt bileşikleri içeriyor.
Akşamdan Kalma için İyi Bir Çözüm
hurmaler genellikle akşamdan kalma çare olarak kullanılır. Yatmadan önce bir şişe su ile randevu alın – bu ikisinin kombinasyonu ertesi sabah akşamdan kalmışlıktan kurtulmanızı sağlayabilir. En iyi sonuç için, hurmaleri gece boyunca (tercihen gece dışarı çıkmadan önce) ıslatın.
Sindirim Sağlığını İyileştirir
Hurmalar, kabızlığa yardımcı olmanın yanı sıra, genel sindirim sağlığımızı iyileştirmede de rol oynar. Lif, gastrointestinal bağırsaklarımızı temizlemek ve vücudu detoksifiye etmek için zorunludur. hurmaler, kolit gibi sindirim sorunlarının oluşmasını önlemeye yardımcı olur. Düzenli hurma tüketimi midede iyi bakterilerin büyümesini teşvik eder ve bu da sindirimi iyileştirir.
Cinsel Dayanıklılığı ve Doğurganlığı Artırır
hurmalerin geleneksel olarak bir kişinin cinsel dürtüsünü artırdığı ve ayrıca sperm sayısını ve hareketliliğini artırdığı, böylece doğurganlığı artırdığı bilinmektedir. Bunun da bilimsel bir temeli var – 2006 yılında yapılan bir araştırma, flavonoid ve östradiol bileşikleri nedeniyle hurmalerin doğurganlığı artırabileceğini gösterdi. 5-10 hurmayı bir gecede keçi sütüne batırın. Sabahları hurma ve sütü blenderde birlikte işleyin, bal ekleyin ve tadını çıkarın.
Karaciğeri korur
Karaciğer, toksinlerin vücuttan temizlenmesinden sorumludur. Vücuttaki atıkları gidermek için kanı filtreler. Bazen karaciğer hasarına bağlı olarak karaciğerde yara iyileşmesinin bir işlevi olan karaciğer fibrozu oluşabilir. hurmaler, karaciğer fibrozu miktarını sınırlamaya yardımcı olabilir. Ayrıca siroz gibi diğer karaciğer hastalıklarıyla mücadeleye de yardımcı olabilir.
Enflamasyonu Azaltır
Hurma, vücut dokularına ve organlarına zarar veren iltihaplı hastalıkları koruyan ve azaltan bir anti-enflamatuar bileşik olan magnezyum içerir. Karın kanseri gibi belirli kanser türlerini de azaltabilir. Bir çalışma, magnezyum açısından zengin yiyecekler tüketmenin vücuttaki iltihaplanma detektörlerini azaltabileceğini ve arterlerdeki iltihabı tedavi edebileceğini kanıtladı.
Sinir Sistemi Sağlığını Korur
Sinir sisteminin düzgün çalışması, hurmada bol miktarda bulunan bir besin maddesi olan potasyuma bağlıdır. Potasyum, kalp atış hızını ve kan basıncını kontrol etmeye yardımcı olur ve genel sinir sistemi sağlığını destekler.
Gece Körlüğünü Ortadan Kaldırır
Günde bir randevu gece körlüğünü uzak tutar. Bu bir gerçektir ve Amerikan Kanser Derneği tarafından yapılan araştırma, günlük olarak hurma tüketmenin, esas olarak içinde bulunan lif nedeniyle gece körlüğüne karşı koruyabileceğini kanıtlamıştır.
Kanseri Önler
Hurmalar, antienflamatuar özellikleri sayesinde, karaciğer, pankreas, bağırsak ve mide kanseri gibi çeşitli karın kanserinden muzdarip olanlara rahatlama sağlayabilir.
Kan Basıncını Düşürür
Magnezyum, iltihabı iyileştirmenin yanı sıra vücudun kan basıncı seviyelerini kontrol etmeye de yardımcı olabilir. Hurmada bulunan yüksek potasyum içeriği, kan basıncının düşürülmesine de katkıda bulunur ve kalbin düzgün çalışmasını sağlar.
İyi Beyin Sağlığını Teşvik Ediyor
hurmaler ayrıca, daha iyi test performansına yardımcı olmak için konsantrasyonu ve hafızayı artırmak gibi beyin işlevlerini iyileştirdiği bulunan iyi bir B-6 vitamini kaynağıdır.
Kullanım İpuçları (Yemek Yapma / Yeme)
- hurmalerin olduğu gibi tadını çıkarın!
- Hurma milkshake: Lezzetli bir milkshake için biraz yağsız vanilyalı dondurma, yoğurt ve hurma karıştırın.
- Salatalarda: Tatlı bir tat için salatalarınıza ekleyin.
- Doldurulmuş atıştırmalık: Gün ortasında lezzetli bir atıştırmalık için çukuru badem veya ceviz gibi bir fındıkla değiştirin.
- Kahvaltıyı doldurmak: Tahıllarınıza biraz fındık ekleyerek hurma ekleyin.
- İz karışımı: Eğlenceli bir DIY iz karışımı için kuru hurmaları fındık ve diğer kuru meyvelerle karıştırın.
- Tatlıların üzerinde: Dondurma veya donmuş yoğurt üzerine biraz hurma doğrayın.
- Lezzetli bir muamele: Çukurları çıkarın, biraz tereyağı ile işleyin ve toplar haline getirin. Biraz hindistan cevizi gevreği ile kaplayın ve tadını çıkarın!
hurmalerin Eğlenceli Gerçekleri
- hurma, adını Yunanca parmak anlamına gelen “daktylos” kelimesinden almıştır.
- Yüksek şeker içeriğinden dolayı raf ömrü uzundur.
- Hurma, canlılık ve büyümeyi temsil eden Suudi Arabistan Krallığı’nın ulusal sembolüdür. Orta Doğu’da çok popüler ve o bölgede insanlar bunun için birçok kullanım alanına sahip.
- Hurmanın ilk olarak Irak’ta yaklaşık 8.000 yıl önce yetiştirildiği söyleniyor.
- Hurma ağaçlarının yüksek kaliteli meyve vermesi için, 38 ° C (100 ° F) sıcaklıkta minimum 100 gün ve bol miktarda suya ihtiyaçları vardır.
- Hurma, geleneksel olarak Müslümanlar tarafından, Ramazan ayı boyunca her akşam oruçlarını kırmak için kullanılır.
- Dünyada bugüne kadar yaklaşık 3.000 çeşit hurma bulunmaktadır. En pahalı ve yetiştirilmesi zor olan hurmalere büyük boy ve karamel renkli olan Medjool denir.
- Her yıl dünya çapında 4 milyon ton hurma üretilmektedir.
- Umman’da, ailelerin oğulları doğduğunda hurma ağacı dikmeleri bir gelenektir.
- BAE, dünyadaki hurma ağaçlarının çoğuna (% 98) sahiptir.
- Hurma ağacı, İslam kültürüne göre Cennet Bahçesi’nde “hayat ağacı” olarak kabul edilir.
Yan Etkiler ve hurma Tehlikesi
Kan Şekerini Artırır
Bu bariz bir yan etkidir. Hurmalar çok fazla şeker içerir ve bu nedenle kan şekeri seviyelerini artırabilir. Kuru hurmalar, özellikle glikozdan bile daha yüksek bir glisemik indekse sahiptir.
Kilo Alımına Neden Olabilir
Diyet lifi kilo vermenize yardımcı olabilir, ancak hurmalar, zengin lif içeriğine rağmen kilo vermeyi önleyebilen yüksek kalorili bir besindir. Hurma meyvesinin her bir gramı 2,8 kalori içerir, bu da kilo vermeye çalışıyorsanız onu ideal bir besin yapmaz.
Karın ağrısı
Çok fazla hurma, karın ağrılarına ve kramplara neden olabilir. Buna iki şey neden olur: a) çok fazla lif vardır ve b) vücut, şekillerini ve parlaklığını korumak için hurmalere eklenen bir kimyasal olan sülfite duyarlıdır.
Rüzgar ve Gaz
Hurma, mide ağrısına ve rüzgar ve gaz gibi diğer karın sorunlarına neden olduğu için ünlü olan fruktoz açısından zengindir.
İshal
Hurmalar kabızlığı iyileştirmek için iyi olsa da, çok fazla lif içerdiği için çok fazla tüketmek de ishale neden olabilir.
Diş çürüğü
Hurmalar şeker açısından yüksektir, bu nedenle diş hekimine sık sık gitmek istemiyorsanız çok sık tüketmeye dikkat edin!
Bebekler için uygun değil
Hurmaları bebeklerden 1 yaşına kadar uzak tutun. Dişleri ve minik mideleri meyveyi sindiremez ve boğulabilir.
Toksik Balmumu kaplama
Parlak dış hurma tabakası, şirketlerin ürünlerini hızlı bir şekilde satmak için kullandıkları bir mum kaplamadır. Uzun vadede mide ağrısına ve yan etkilere neden olabilecek toksik kimyasallar içerebilir.
hurmaler Nasıl Kaydedilir
hurmalerin raf ömrü uzundur – aylarca sürebilirler. Hava geçirmez bir kapta oda sıcaklığında aylarca veya buzdolabında bir yıla kadar saklayın.
2 Popüler hurma Tarifler
Şekersiz Hurma Barları
Malzemeler:
- ½ fincan yumuşak hurmaler, tohumlanmış
- ½ tohumlu kuru erik
- ½ bardak kuru üzüm, doğranmış
- ½ fincan ceviz, doğranmış
- 1 fincan çok amaçlı un
- 1 su bardağı sıcak su
- 1 çay kaşığı karbonat
- ½ fincan margarin
- ¼ çay kaşığı tuz
- 2 yumurta
- 1 çay kaşığı vanilya özü
- ½ çay kaşığı toz tarçın (isteğe bağlı)
- ¼ tk küçük hindistan cevizi (isteğe bağlı)
Yöntem:
- Fırını önceden 180 derece C veya 350 derece F’ye ısıtın.
- hurmaleri ve kuru erikleri kabaca küçük parçalar halinde doğrayın.
- Bir tencereye su dökün ve hurma, kuru erik ve kuru üzüm ekleyin. 5 dakika kaynatın ve ardından margarini ekleyip içindekileri karıştırın. Soğumaya bir kenara koyun.
- Geniş bir kapta yumurtaları, vanilyayı ve fındıkları karıştırın. Ilık meyve karışımını ekleyin.
- Çok amaçlı unu, kabartma tozu ve tuzu birlikte eleyin, ardından kalan malzemeleri ekleyin.
- Baharatlı bir bar için tarçın ve hindistan cevizi ekleyin. İsterseniz bu adımı atlayabilirsiniz.
- 7×11 inçlik bir tavaya aktarın ve yaklaşık 30 dakika pişirin.
Sağlıklı Muzlu ve Hurmalı Kurabiye
Malzemeler:
- 3 muz (olgunlaşmış)
- 1/3 su bardağı bitkisel yağ
- 2 su bardağı yulaf ezmesi
- 1 çay kaşığı vanilya özü
- 1 kase hurma, tohumlu ve küp küp doğranmış
Yöntem:
- Fırını önceden 180 derece C veya 350 derece F’ye ısıtın.
- Çatalla muzları bir kasede ezin. Yulaf, hurma, vanilya özü ve bitkisel yağı ekleyin. İyice karıştırıldıktan sonra streç filmle örtün ve 15-20 dakika bekletin.
- Bir tavaya bir kurabiye tabakası koyun ve hamuru tepsiye bırakmak için bir çay kaşığı kullanın.
- 15 dakika veya kurabiyeler açık altın kahverengiye dönene kadar pişirin.