Siyah çikolata olarak da adlandırılan bitter çikolata bir çikolata türevidir. Diğer çikolatalardan farkı daha yüksek oranda kakao katkılarının olmasıdır. Bunun yanında kakao yağı ise diğer tür çikolatalardan daha azdır. Hiç şeker içermemesi diğer bir önemli özelliğidir. Yüksek oranda kakao içermesi ve şeker içermemesi bitter çikolatayı faydaları açısından ayrıcalıklı hale getirmiştir. Bitter çikolataların faydalarının öğrenilmesi arttıkça bitter çikolataya olan talep de giderek artmaktadır.