Klasik tavuk eriştesinin sağlıklı bir dönüşü olan tavuk ve kahverengi pirinç çorbamız da aynı rahatlatıcıdır, ancak glütensiz ve eliminasyon diyet dostudur.4 kişilik
½ 4 parçaya ayrılmış tavuk
1 su bardağı kahverengi pirinç
1 küçük soğan, doğranmış
1 orta boy havuç, dilimlenmiş
1 sap kereviz, dilimlenmiş
2 diş doğranmış sarımsak
1 defne yaprağı
5 su bardağı su
2 tavuk bulyon küpü
Deniz tuzu
taze kara biber
zeytin yağı
1. Mümkünse, kahverengi pirinci gece boyunca ıslatın. Yapamıyorsanız, iyice durulayın ve ilerleyin.
2. Tavuk parçalarını yıkayıp kurulayın ve tuz ve karabiberle baharatlayın.
3. Orta-yüksek ateşte büyük bir tencere yerleştirin. Tavanın dibine ince bir tabaka zeytinyağı sürün. Soğanı, havucu ve kerevizi ekleyin. Sebzeler yumuşayana kadar yaklaşık bir dakika pişirin. Sarımsakları ve defne yaprağını ekleyin. Sarımsak yumuşayana kadar bir dakika daha pişirin. Tavuk parçalarını deri tarafı aşağı gelecek şekilde ekleyin ve kabukları sebzeler arasında hafifçe kavurun. (Daha sonra eti yırtıp derisini atacağınız için bu çorba için resmi bir sararmaya ihtiyacınız yok, ancak yine de bu yöntemle tadın bir kısmını deriden çıkarmak güzel.)
4. Kahverengi pirinci, suyu ve bulyon küplerini ekleyin ve kaynatın. (Tavuğu suda haşlamak oldukça lezzetli bir et suyu oluşturur ve bulyon tadı güçlendirir.) Pirinç pişene ve tavuk kemiklerinden düşene kadar ara sıra karıştırarak yaklaşık 45 dakika pişirin. Ateşten alın.
5. Kullanılacak kadar soğuduğunda tavuk parçalarını çorbadan çıkarın. Ellerinizi veya çatal bıçak kullanarak eti kemiklerinden ayırın. Kemikleri atın ve eti tekrar çorbaya ekleyin. Karıştırın (istenirse yeniden ısıtın) ve servis yapın.
Başlangıçta şu konumda yer aldı Bir Tavada YemeklerŞefin Notları