Bu çıtır çıtır harika mantarlı böreğe ne dersiniz ….
Malzemeler: 14 adet milföy hamuru- 1 adet yumurta
Harcı için: 300 gr. mantar- 1 demet maydanoz- 1 kahve kaşığı tuz- 4 çorba kaşığı sıvı yağ- 2 adet yumurta
Hazırlanışı: 300 gr mantarı ince ince kesin. 1 demet maydanozu ve yarım demet taze soğanı da inc ince kesin.
Ayrı bir yerde bir tencereye yaklaşık 4 çorba kaşığı sıvı yağ koyun. Yağ ısındıktan sonra sulanmamasına dikkat ederek çok yüksek ateşte mantarları 3-4 dakika kavurun. Taze soğanları da tencereye atıp 3-4 dakika daha kavurun. Önceden kestiğiniz maydanozları da tencereye 1 kahve kaşığı tuz ve 1 çay kaşığı karabiber dökün. 2 adet yumurtakırın ve yumurtalar pişinceye kadar karıştırın. Piştikten sonra tencereyi ocaktan alın ve içindeki karışımı bir tabağa aktarın.
Bir tezgaha 7 adet milföyü üst üste koyarak yerleştirin. Milföy hamurlarını hafifçe unlayarak merdane yardımıyla açın. Açmış olduğunuz milföy hamurunu önceden pişirme kağıdı koyduğunuz tepsiye yerleştirin. Geri kalan 7 adet milföy hamuru için de aynı işlemi uygulayın.
Tepsideki 7 adet milföyden oluşan hamurun kenarlarını fırça yardımı ile yağlayın. Hamurun ortasına önceden hazırlamış olduğunuz harcı yayarak yerleştiri. Açmış olduğunuz ikinci parça hamuru tepsinin üzerine örtün ve kenarlarının alt kattaki hamur kenarları ile yapışmasını sağlayın. Tepsinin dışına taşan fazlalık kısmı hamur rulosu ile kesin.
Ayrı bir kaba 1 adet yumurta kırın ve çırpın. Çırptığınız yumurtayı tepsideki hamurun üzerine sürün. Bir çatal yardımıyla hamura delikler açın. Tepsiyi önceden 180 derece ısıtılmış olan fırına verip 35 dakika pişirin.