BULAŞIK YIKAMA ÇÖZÜMÜ
»Salon Moabit« fikri, Antje Menz sahip olduğu »Natürlicher Lebensraum« kafesini beş yıl boyunca başarıyla işlettikten sonra ortaya çıkmış. Bunun bir adım ötesine geçme zamanı gelmiş. Konuklar sürekli kafesini özel etkinlikler için de kiralayabilip kiralayamayacaklarını sorarmış. Kapasite nedenlerinden ötürü bunu reddetmek zorunda kalırmış; çünkü kafede sadece 40 kişilik yer varmış ve böyle bir durumda kafe sokaktan geçen müşteriler için kapalı olacakmış. Fikir böyle doğmuş. Neden daha da büyümeyelim ve özel etkinlikler için bir salon açmayalım? Mekânın tadilatını kendisi büyük ölçüde bizzat elleriyle yapmış. Pişirme kursları ve yiyecek-içecek hizmetleri de sunabilecek şekilde mutfağı onarmış ve genişletmiş.
Tek eksik durulama tekniği kalmış. Winterhalter teknik danışmanı Stephan Schwertle'ye bir telefon açarak çözüme ulaşmış. Winterhalter'in alternatif ödeme modeli PAY PER WASH etkinlik konseptleri için oldukça uyumluymuş. Çünkü Antje Menz, haftada iki ila üç etkinlik ve her seferinde akşamında 30 ila 40 yıkama işlemi için yıkama işlemi başına ödeme yapmayı daha verimli bulmuş. Başlangıç yatırımı olmadan, mutlak maliyet kontrolüyle. Akşamları 50'ye varan sayıda konuk ağırlayan etkinlik salonu için ısı geri kazanımlı UC-M Energy'yi tercih etmek maliyetini hızla geri kazandırıyor. Bu sistem, giren soğuk suyu önceden ısıtmak için sıcak su buharının enerjisini kullanır. Böylece enerji tüketimi önemli ölçüde azaltılır, işletme maliyetleri düşürülür ve makine açıldığında dışarıya neredeyse hiç sıcak ve nemli su buharının çıkmaması sağlanır.