Yumurtalar o kadar besleyicidir ki genellikle “doğanın multivitamini” olarak adlandırılırlar. Ayrıca birçok insan da eksik olan eşsiz antioksidanlar ve güçlü beyin besinlerini içerirler.
İşte yumurtaların gezegendeki en sağlıklı yiyecekler arasında olmasının 6 nedeni.
1. Bütün Yumurta Çeşitleri Dünyadaki En Besleyici Gıdalar Arasındadır…
Bütün bir yumurta inanılmaz derecede besin maddeleri içerir.
Yumurtaların içerisinde vitaminler, mineraller, yüksek kaliteli protein, iyi yağlar ve daha az bilinen çeşitli besinler bulunmaktadır.
Yumurta’da Bulunan Vitaminler Şunlardır;
B12 Vitamini (kobalamin): RDA’nın % 9’u
B2 Vitamini (riboflavin): RDA’nın % 15’i
A Vitamini: RDA’nın% 6’sı
B5 Vitamini (pantotenik asit): RDA’nın % 7’si
Selenyum: RDA’nın % 22’si
Yumurtalar ayrıca kalsiyum, demir, potasyum, çinko, manganez, E vitamini, folat ve daha fazlası dahil olmak üzere insan vücudunun gerektirdiği hemen hemen her vitamin ve mineral içerir.
Büyük bir yumurta, 6 gram kaliteli protein, 5 gram yağ ve eser miktarda karbonhidrat içeren 77 kalori içerir.
Hemen hemen tüm besinlerin yumurta sarısında bulunduğunu, beyazın sadece protein içerdiğini fark etmek çok önemlidir.
ÖZET
Bütün yumurtalar, kalorilere kıyasla çok fazla miktarda besin içeren inanılmaz derecede besleyicidir. Besinler yumurta sarısında bulunurken, beyazlar çoğunlukla proteindir.
2. Yumurtalar Kolesterol Profilinizi Geliştirir ve Kalp Hastalığı Riskinizi ARTTIRMAZ
İnsanların yumurtalar hakkında uyarılmasının ana nedeni, kolesterol yüklü olmalarıdır.
Bir büyük yumurta, diğer yiyeceklere kıyasla çok fazla olan 212 mg kolesterol içerir.
Karaciğeriniz aslında her gün kolesterol üretir. Üretilen miktar ne kadar yediğinize bağlıdır. Yiyeceklerden çok fazla kolesterol alırsanız, karaciğeriniz daha az üretir. Kolesterol yemiyorsanız, karaciğeriniz daha fazlasını üretir.
Mesele şu ki, birçok çalışma yumurtaların aslında kolesterol profilinizi geliştirdiğini gösteriyor .
Birçok çalışma, yumurta yemenin kalp hastalığı riskini nasıl etkilediğini incelemiş ve ikisi arasında bir ilişki bulamamıştır.
Aksine, yumurtalar sağlık yararları ile ilişkilendirilmiştir.
Bir çalışma, günde 3 tam yumurta yemenin insülin direncini azalttığını, HDL’yi yükselttiğini ve metabolik sendromlu kişilerde LDL partiküllerinin boyutunu arttırdığını keşfetti.
ÖZET
Çalışmalar, yumurtaların aslında kolesterol profilini geliştirdiğini göstermektedir. HDL (iyi) kolesterolü yükseltirler ve kalp hastalığı riskini azaltması gereken LDL partiküllerinin boyutunu arttırırlar.
3. Yumurtalar Beyin İçin Önemli Bir Besin olan Kolinle Yüklüdürler
Kolin, genellikle B-kompleks vitaminleri ile gruplandırılmış daha az bilinen bir besindir.
Kolin insan sağlığı için gerekli bir besindir ve vücuttaki çeşitli süreçler için gereklidir.
Karaciğer hastalıkları, kalp hastalığı ve nörolojik bozukluklarda düşük kolin alımı söz konusudur.
Bu besin özellikle hamile kadınlar için önemli olabilir. Araştırmalar, düşük kolin alımının nöral tüp defekti riskini artırabileceğini ve bebekte bilişsel işlevin azalmasına neden olabileceğini göstermektedir.
ÖZET
Kolin, insan sağlığı için az bilinen önemli bir besin kaynağıdır. Yumurta sarısı mükemmel bir kolin kaynağıdır.
4. Yumurta Mükemmel Amino Asit Profili ile Yüksek Kaliteli Proteinler İçerir
Proteinler vücudun ana yapı taşlarıdır ve hem yapısal hem de işlevsel amaçlara hizmet ederler.
Birbirine bağlı amino asitlerden, bir ip üzerinde bir çeşit boncuktan oluşan ve daha sonra karmaşık şekillere katlanan amino asitlerden oluşurlar.
Vücudunuzun proteinlerini oluşturmak için kullandığı yaklaşık 21 amino asit vardır.
Bunlardan dokuzu vücut tarafından üretilemez ve yiyeceklerden elde edilmesi gerekir. Bunlar esansiyel amino asitler olarak bilinir.
Bir protein kaynağının kalitesi, bu esansiyel amino asitlerin nispi miktarlarıyla belirlenir. Hepsini doğru oranlarda içeren bir protein kaynağı, yüksek kaliteli bir protein kaynağıdır .
Yumurtalar beslenmede ki en iyi protein kaynakları arasındadır.
5. Yumurta Gözleri Korumak İçin Faydalıdır
Yumurtalarda, göz üzerinde güçlü koruyucu etkileri olabilecek iki antioksidan vardır .
Her ikisi de yumurta sarısında bulunan lutein ve zeaksantin olarak adlandırılır.
Lutein ve zeaksantin, gözleri zararlı güneş ışığından korudukları gözün retina kısmında birikme eğilimindedir.
Bu antioksidanlar , yaşlılarda görme bozukluğu ve körlüğün önde gelen nedenleri olan maküler dejenerasyon ve katarakt riskini önemli ölçüde azaltır.
6. Kahvaltılarda Tüketilen Yumurtalar Yağ Yakmada Yardımcı Olabilir
Yumurtalar az miktarda karbonhidrat içerir, ancak bol miktarda protein ve yağ içerir.
Doygunluk indeksi denilen bir ölçekte çok yüksek puan alırlar, bu da gıdanın tokluğa ne kadar katkıda bulunduğunun bir ölçüsüdür.
Bu nedenle kahvaltıda yumurta yemenin yağ kaybına yol açabileceğini gösteren çalışmaların görülmesi şaşırtıcı değildir .
8 hafta boyunca devam eden bir başka çalışmada, kahvaltıda yumurta yemek, simitlerden alınan aynı kalori miktarına kıyasla önemli kilo kaybına yol açtı.
ÖZET
Yumurtalar çok doyurucudur. Sonuç olarak, kahvaltıda yumurta yemek, günün ilerleyen saatlerinde kalori alımını azaltabilir ve yağ kaybını teşvik edebilir.