Geleneksel bir tarifle ve benzersiz beceriler kullanılarak yapılan Dorset Blue Vinny, Dorset’te yüksek kaliteli sütten, sert dokudan ve keskin ve biberli hafif ila güçlü lezzetten yapılır. İçte düzensiz mavi veya yeşil damarlar ve dışta kuru, küflü kahverengi bir kaplama içerir.
Düşük yağ içeriği nedeniyle doku ufalanır ve tüketilmeden önce on iki ila on sekiz ay yaşlanır. Yumurtalarla çok iyi gider, örneğin frittatalarda veya ufalanmış çöreklerde. İçeceklere gelince, onu kırmızı bir şarap veya porto ile eşleştirmeyi deneyin.