Kara lahana sarması, önceden kaynatılmış veya haşlanmış kara lahana yapraklarına sarılan bir iç harçtan oluşan geleneksel bir yemektir. Kara lahana sarmasının nasıl sarılacağı, yaprakların büyüklüğüne ve şekline, iç harcın kıvamına ve kişisel tercihlere bağlıdır. Ancak genel olarak, kara lahana sarmasını aşağıdaki adımları izleyerek hazırlayabilirsiniz:
· Kaynamış suya lahana yapraklarını atın ve yaklaşık 3-4 dakika boyunca haşlayın.
· Haşlanmış lahana yapraklarını soğuk suya batırın ve süzün. Lahanaların uç kısımlarını kesin, fazla suyunu sıkın ve kenara koyun.
· İç harcı hazırlayın. Genellikle, iç harç kıyma, pirinç, soğan, sarımsak ve baharatlar içerir.
· Hazırladığınız iç harcı, her lahana yaprağına eşit miktarda yerleştirin.
· Lahananın kenarlarını iç harçla kaplayın ve rulo şeklinde sarın.
· Hazırladığınız kara lahana sarmalarını önceden yağlanmış bir fırın kabına veya tencereye sıralayın.
· Sarmaların üzerine yeteri kadar su veya et suyu ilave edin. Üzerine biraz domates salçası ekleyebilirsiniz.
· Sarmaları önceden ısıtılmış 180 derece fırında yaklaşık 45-60 dakika pişirin.
Kara Lahana Sarması Nasıl Pişirilir?
Kara lahana sarmasının pişirilmesi, iç harcın sıcaklığına, sarmaların boyutuna ve pişirme yöntemine bağlı olarak değişebilir. Ancak genellikle, kara lahana sarmasını aşağıdaki adımları izleyerek hazırlayabilirsiniz:
- Hazırladığınız kara lahana sarmalarını önceden yağlanmış bir fırın kabına veya tencereye sıralayın.
- Sarmaların üzerine yeteri kadar su veya et suyu ilave edin. Üzerine biraz domates salçası ekleyebilirsiniz.
- Sarmaları önceden ısıtılmış 180 derece fırında yaklaşık 45-60 dakika pişirin.
- Sarmaların pişip pişmediğini kontrol etmek için, çatal veya bıçak batırarak kontrol edebilirsiniz.
- Pişen kara lahana sarmasını servis tabağına alın ve sıcak olarak servis yapın.
Etli Kara Lahana Sarması Nasıl Pişirilir?
Etli kara lahana sarması yapmak için öncelikle malzemeleri hazırlamanız gerekiyor. Gerekli malzemeler; kara lahana yaprakları, kıyma, pirinç, soğan, domates, biber, sarımsak, tuz, karabiber ve su olabilir.
· Lahanaları haşlayın: Kara lahana yapraklarını haşlamak için büyük bir tencereye su koyun ve kaynatın. Lahanaları tencereye yerleştirin ve yaklaşık 5-7 dakika boyunca haşlayın. Lahanaların yumuşayıp esnek hale gelmesini sağlayın ve daha sonra suyun içinden çıkartın.
· İç harcı hazırlayın: Kıyma, pirinç, doğranmış soğan, domates, biber, sarımsak, tuz ve karabiberi bir kapta karıştırın.
· Sarmaları hazırlayın: Her bir lahana yaprağını düz bir yüzeyde açın ve iç harçtan birkaç yemek kaşığı yerleştirin. Daha sonra, lahana yaprağını sıkıca sarın ve uçlarını içe doğru katlayın. Bu işlemi tüm lahana yaprakları için tekrarlayın.
· Sarmaları pişirin: Sarmaları tencereye dizin ve üzerlerini kapatacak kadar su ekleyin. Tencereyi kısık ateşte yaklaşık 30-40 dakika boyunca pişirin.
· Servis yapın: Pişirme işlemi tamamlandıktan sonra sarmaları tencereden alın ve servis yapmadan önce birkaç dakika dinlenmeleri için bekleyin. Ayrıca, sarmaların yanında limon dilimleri veya yoğurt sosu gibi ek malzemelerle servis yapabilirsiniz.
Bir Adet Kara Lahana Sarması Kaç Kalori?
Kara lahana sarmasının kalori miktarı, kullanılan malzemelere, porsiyon büyüklüğüne ve pişirme yöntemine bağlı olarak değişebilir. Ancak genellikle 1 adet etli kara lahana sarmasının yaklaşık ortalama 200-300 kalori olduğu söylenebilir.
Bir Porsiyon Kara Lahana Sarması Kaç Kalori?
Bir porsiyon kara lahana sarmasının kalori miktarı, kullanılan malzemelere, sarma büyüklüğüne ve pişirme yöntemine göre değişebilir. Ancak genel olarak, bir porsiyon kara lahana sarması yaklaşık 200-300 kalori arasında olabilir.
Kara Lahana Sarmasının İçi Nasıl Hazırlanır?
Kara lahana sarmasının içi, genellikle kıyma, pirinç, soğan, sarımsak, maydanoz, domates salçası, baharatlar gibi malzemelerle hazırlanır. İç malzemenin hazırlanması için öncelikle kıyma, yıkanmış pirinç, doğranmış soğan, sarımsak, maydanoz ve baharatlar karıştırılır. Ardından lahana yaprakları, kaynar suda birkaç dakika haşlanır ve suyu süzülür. Haşlanmış lahana yaprakları iç malzeme ile doldurulur ve sıkıca sarılır. Daha sonra sarmalar, tencereye dizilir ve üzerine domates, biber sosu, salça, su gibi malzemeler eklenerek pişirilir.
İç malzeme hazırlanırken dikkat edilmesi gereken nokta, malzemelerin birbirine uyumlu olması ve lezzetlerin birbirini tamamlamasıdır. Ayrıca, iç malzemeyi hazırlarken kıyma yerine zeytinyağıyla sote edilmiş sebzeler de kullanılabilir, bu da yemeğin daha hafif ve sağlıklı olmasını sağlayabilir.