1747’de İskoç doktor James Lindh, turunçgiller de dahil olmak üzere C vitamini açısından besleyici bir diyetin denizcilerde görülen iskorbüt hastalığını önleyebileceğini keşfettiğinde, dünya ilk önce vitamin eksikliğinin çok önemli hastalıkların nedeni olabileceğini öğrendi. Bu yöndeki araştırmalar 20. yüzyılın başlarına kadar devam etti. Bambaşka ülkelerde araştırmacılar yağlar, proteinler ve karbonhidratlara ek olarak sağlığı etkileyen diğer bir şey de olduğu sonucuna varmışlardır. 1910’da Japon analist Umetaro Suzuki, beyaz pirinçten B1 vitaminini izole etti. Aradan 20 yıl geçtikten sonra, beta karotenin yapısı keşfedildi ve vitaminlerle çalışmanın önemi, bu konu üzerinde çalışan bilim insanlarına birkaç kere verilen Nobel Ödülleri ile doğrulandı. Vücudunuzdaki vitamin ve minerallerin seviyesini iyi anlamak önemlidir, çünkü en sağlıklı görünen insanlarda bile kayıtlı maddelerde eksiklikler olabilir. Vücuttaki vitamin ve mineral seviyeleri beslenmenin haricinde gerginlik, çevre kirliliği ve hormonal değişikliklerle de değişken. bu nedenle dürüst beslenme, vitamin eksiklikleri ve vücuttaki öteki problemlerin riskini manâlı ölçüde azaltabilse de, vücudunuzun gereklilik duyduğu tüm elementlerden ideal miktarda aldığınızın emin bir garantisi değildir.D vitamini eksikliğinde birçok insanın vitamin eksikliği belirtileri yaşamayabileceğinin farkında elde etmek önemlidir. Herhangi bir vitaminin tatmin edici seviyede olup olmadığını kontrol etmenin en güvenilir yolu özel bir kan testi yaptırmaktır. Vücuttaki D vitamini eksikliğini gidermenin birkaç yolu vardır: – Güneşte, ideal olarak deniz kenarında daha artı yürüyün. – Haftada iki kez 15 dakika güneş koruyucu uygulamadan güneş ışığı alın. – Güneşin istediğiniz kadar sık olmadığı bir şehirde yaşıyorsanız, diyetinize D vitamini açısından varlıklı yiyecekleri ekleyin, mesela ton balığı ve somon gibi yağlı balıklar tüketin. Ayrıca, süt ve yoğurt tüketerek D vitamini alabilirsiniz. Tereyağı, eski peynirler, ekşi krema, yumurta ve mantar da D vitamini içerir. – Gıda takviyelerini de uyumlu olarak kullanabilirsiniz. Yardım almadan önce mutlaka bir uzmana danışın. B grubu vitaminlerinin eksikliği, birçok bambaşka şekilde kendisini gösterebilir: Stomatit (Ağız İçi İltihabı) ve Çatlamış Dudaklar Ağız içi iltihabı ve dudaklarda çatlama B vitamini eksikliğinin en yaygın belirtileridir.B2 vitamini eksikliği, yetersiz beslenmeden veya kronik bağırsak hastalıkları gibi hastalıklardan kaynaklanabilir. Diyete daha fazla süt, sert peynir, yumurta, karaciğer, badem ve bakliyat eklemeyi deneyebilirsiniz. Kepek ve Seboreik Dermatit B vitaminleri (B2, B3, B6) eksikliğinin tatsız sonuçları arasında kepek ve bilhassa kafa derisini etkileyen seboreik dermatit bulunur. Kepek kafa derisi ile sınırlı olabilirken, yüz, üst göğüs ve koltuk altlarında seboreik dermatit görünebilir. Vitamin eksikliğinden kaçınmak veya ondan kurtulmak için kanda yeterli düzeyde çinko, niasin, riboflavin bulunması gerekir. Kümes hayvanları ve balıklar, kuru yemişler, yeşil sebzeler, yumurtalar, süt ürünleri, baklagiller ve deniz ürünleri bu maddeleri almanıza muavin olacaktır. Kırılgan Saç ve Tırnaklar Bu, vücudun yiyecekleri enerjiye dönüştürmesine muavin olan biyotin eksikliğinden kaynaklanıyor olabilir. Biyotin eksikliği çok nadir görülür, fakat ortaya çıktığında, kırılgan, inceltilmiş veya bölünmüş saç ve tırnaklar en bariz semptomlarından bazılarıdır. Sigara, içki, antibiyotik ya da sindirim sorunları biyotin eksikliğinin en yaygın nedenleridir.Biyotin eksikliğinin öteki belirtileri arasında kronik takâtsizlik, adale ağrıları ve kramplar bulunur. Bariz gözlere sahip edinmek için çok artı havuç yemeniz gerektiğini olasılıkla çocukluktan beri hatırlıyorsunuzdur. Bu, havuçlarda bulunan A vitamininin öncüsü olan karoten sayesindedir. Genel göz sağlığının dışarıda akşam karanlığında gezinmenin ve görmenin zorlaştığı gece körlüğüne de yol açan A vitamini eksikliğidir. Bilhassa kritik durumlarda hap şeklinde bir vitamin reçete edilebilir, fakat diyet yoluyla da rahatlıkla A vitamini alabilirsiniz. Dana karaciğeri, kırmızı ve turuncu sebzeler, koyu yeşil yapraklılar, süt ve yumurta A vitamini açısından zengindir. Sıkıntılı etap sendromu, bacaklarda tatsız hislere ve bununla birlikte onları hareket ettirmek için karşısında konulmaz bir dürtüye neden olan sinirsel bir durumdur.Kişi uyumaya çalıştığında tatsız semptomlar ortaya çıkar. Araştırmacılar, sendromun nedenini tamamiyle çözemediler, ancak bunun kandaki düşük demir seviyelerinden kaynaklanabileceğini öne sürüyorlar. C vitamini demirin vücutta daha iyi emilmesine muavin olur, bu nedenle kümes hayvanları, baklagiller, kuru yemişler ve balıklara C vitamini açısından zengin domates, dolmalık biber, kivi ve turunçgiller gibi meyve ve sebzeler eklenmelidir. C vitamini eksikliğinde genel olarak bağışıklıkta bir düşüş de görülebilir. Keza şiddetli C vitamini eksikliğinin iskorbüt hastalığına niçin olduğu bilinmektedir..