Şakşuka
Şakşuka
6 Kişilik
Ocakta 10-15 dakika.
Gerekli Malzemeler:
3 adet patlıcan,
3 adet domates, 1 çorba kaşığı salça,
1 adet orta boy soğan,
1 çay bardağı sıvı yağ,
3 adet çarliston biber,
1 baş sarımsak,
1 tatlı kaşığı tuz,
1 tatlı kaşığı karabiber,
1-2 su bardağı ılık su.
Patlıcanları, kızarırken fazla yağ çekmemesi için yağ kızmadan tavaya atmayın. Ayrıca patlıcanlar kızardıktan sonra yağlarının iyice süzülmesi için kağıt peçete üzerinde bir süre bekletilmelidir. Bazı yörelerde şakşuka yaparken, kızartılmış kabak ve patates de ilave edilmektedir.
Yapılışı
1- Bir tavaya yarım çay bardağı sıvı yağı koyun ve yağı kızdırın. Yağ kızarken 3 adet patlıcanın kabuklarını siyah beyaz şeritli olacak biçimde soyup küp küp doğrayın ve kızgın yağda kızartın. Patlıcanların yağlarını süzün ve bir servis tabağına alın.
2- Sosunu hazırlamak için bir tavaya yarım çay bardağı sıvı yağ koyup, iyice kızdırın. 1 adet orta boy soğanı ve yarım baş sarımsağı kuşbaşı doğrayın. 1 adet orta boy soğanı ve kabuğunu soyduğunuz 1 baş sarımsağı tavada kavurun.
3- 3 adet biberi ince ince ve küçük bir şekilde doğrayın. Biberleri tavaya ilave edin ve karıştırıp, tavanın içindekileri bir süre kavurduktan sonra 1 çorba kaşığı salçayı da ekleyerek kavurun. Bu sırada 3 adet domatesi de küp küp doğrayın ve tavaya atın. 1-2 bardak ılık suyu tavaya koyun. 1 tatlı kaşığı tuz ve 1 tatlı kaşığı karabiberi ilave ederek bir süre daha karıştırın. Sos suyunu çekene kadar kaynamaya bırakın.
4- Sosunuz suyunu çektikten sonra daha önceden kızartıp servis tabaklarına aldığınız patlıcanların üzerine dökün. Bir süre yemeğinizin soğumasını bekledikten sonra servis yapabilirsiniz.
Şakşuka Tarifini Videoda İzleyin.