Hem pastayı kaplamak ve hem de için ,ara katlarına koymak içindir.Ganaj hangi amaçla hazırlanıyorsa hem krema hem süt oranı ona göre ayarlanır.Daha katı olması istenirse bekleme süresi uzatılır.Kazıma ve dekor amaçlı kullanılır.Pasta kenarlarında bant şekli yapılmak istendiğinde çeşitli desenlerle süslenip yapıştırılır. Ganajlar keklerde, pastalarda,bisküvi,kuki aralarına,üstlerine,çikolata hazırlamada, bonbonlarda vs. kullanılır.Sizlere özel.