Sosyete Mantısı Yapılışı
Malzemeler:
1 paket yufka
300 gr kıyma
1 orta boy soğan
yarım çay bardağı sıvı yağ
1 yumurta sarısı
yarım çay bardağı süt
tuz, karabiber
Üzeri için:
Yoğurt
Sarımsak
Yapılışı:
Soğanları yağda soteliyoruz. Ardından kıymamızı ve arzuya göre baharatı atıp iç harcımızı hazırlayıp soğumaya bırakıyoruz.
Yufkaları yukarıdaki gibi 4 parçaya ayıralım…Daha sonra yufkaları ıslatmak için( 4 yemek kaşığı sıvı yağ, bir çay bardağı süt ve yumurta bir kasede hazırlayıp) resimde gördüğümüz gibi hazırlamış olduğumuz harcı dökmeden önce yufkamızı önce ıslatıyoruz.Zaten resimde de hazırlamış olduğumuz harç yufkalarımızın yanında.
Yufkayı bir fırça yardımıyla ıslattıktan sonra geniş tarafına tarafına kıymalı harç koyularak uçları katlanmadan gül böreği gibi sarılır.
Dışta kalan uç alta sokulur ki açılmasın.
Yufkalarımızı sarmadan önce yağ, süt, yumurta karışımıyla fırça yardımıyla ıslatıyoruz. 200 derecede üzeri hafif kızarana kadar pişirilir.Soğuduktan sonra üzerine Sarımsaklı yoğurt döküyoruz. Yağda nane veya pul biber ile kızartıp üzerine dökerek servis yapılır.
(Çiğdem Hanım’a tarifinden dolayı teşekkür ederim)