Erol Üçer, 1946 senesinde Ankara Atatürk Lisesi'nden mezun oldu. Lise mezuniyetinin hemen ardından İstanbul Teknik Üniversitesi'nde eğitim almaya başladı.
1951 senesinde İnşaat Yüksek Mühendisi olarak mezun olan Üçer, 1957 senesine kadar özel sektör ve kamu kuruluşlarında çeşitli mühendislik hizmetleri verdi.
1959 senesinde dört arkadaşıyla beraber sıfır sermayeyle “Gama” şirketini kurdular. Halen Gama Endüstri A.Ş.'de Yönetim Kurulu Başkanlığı görevinde bulunmaktadır.
Ankara'da korunmaya muhtaç 200 çocuğun barınması için 2 adet yurt binası yaptırmış, ıslahevinden çıkan çocuklar için iki bina satın alıp barınmalarını sağlamış ve faaliyetlerine katılmıştır.
Sorunlu gençler için de bir "Danışma Merkez Binası" bağışlamıştır.
Erol Üçer, halen Gama Endüstri A.Ş.'de Yönetim Kurulu Başkanı ve Ankara Atatürk Lisesi Eğitim Vakfı'nın başkanıdır.