Denizlerimizde de bol miktarda bulunan ve avlanan uskumru balığı ile ilgili olarak temel ve genel bilgilerin yer aldığı sayfamız.
Uskumru İle İlgili Bilgi
Eti çok lezzetli bir balıktır. Avlanma mevsimi ekim başından mart sonuna kadar sürer. Nisan başından mayıs sonuna kadar avlananlar yumurtasını atmış ve zayıflamıştır. Bunlara çiroz denir; çirozlar kurutularak yenir.
Haziranda yağlanmaya başladığından artık kurutulmaya elverişli değildir. Uskumrunun hazirandan ekim ayı sonuna kadar tutulanlarına «lipari» denir. Uskumru balığının tanesi çoğunlukla 125 gram ağırlığındadır. Boyları 20-25 santimdir. Başı ince ve burnuna doğru sivridir. Alt çenesi biraz uzuncadır.
Uskumrular kasımdan itibaren Boğazlar’a akmaya başlar; bir kısmı Akdeniz’e gider, bir kısmı da Marmara deniziyle Boğaziçi’nde kalır. Boğaz’da kalanların irileri şubat ve martta Marmara’ya inip yumurtalarını bıraktıktan sonra nisandan itibaren Karadenize dönmeye başlarlar.