Domates soslu kızarmış morina
Salata, fasulye ve patates gibi önceden yapılır.
Bu vazgeçilmez tariflerden biri, akşam yemeği partileri için ideal, ancak muhtemelen bir veya iki kişi için. Vinaigrette önceden yapılır ve yanında gelen hem fasulye hem de patatesler önceden pişirilir ve daha sonra balık kavrulurken kaynar suda canlanır.
İçindekiler
6 morina filetosu (her biri yaklaşık 250 gr)
400 gr küçük asma veya kiraz domates
3 yemek kaşığı kırmızı şarap sirkesi
2 adet tombul yeni sezon sarımsak, çok ince dilimlenmiş
400 gr ince yeşil fasulye
1-2 yemek kaşığı zeytinyağı
1 limonun suyu
1 kg yeni patates
20 fesleğen yaprağı
8 yemek kaşığı sızma zeytinyağı
YÖNTEM
Aşama 1
Balıkları bir tabağa koyun ve hafifçe tuzlayın. Diğer hazırlıkları tamamlarken 20 dakika bekletin.
Adım 2
Domatesleri küçük parçalar halinde doğrayın. Sirke, bir tutam tuz ve sarımsakla birlikte bir kaseye koyun. Fasulyeleri toplarken ve kuyruklarken karıştırın ve bırakın.
Aşama 3
Fırını 200°C/fanlı fırın 180°C/mark 6'ya ısıtın. Balığı durulayın, hafifçe kurulayın ve zeytinyağı ve bir limon sıkın. Derin bir kızartma kabına derisi alta gelecek şekilde yerleştirin.
4. Adım
Servise hazır hale getirmeden yaklaşık 20 dakika önce filetoların kalınlığına bağlı olarak balıkları 10-14 dakika kızartın; bir bıçakla pişip pişmediğini kontrol edin. Patatesleri tuzlu suda yumuşayana kadar yaklaşık 10 dakika haşlayın. Süzün ve sıcak tutun. Fasulyeleri kaynar suda al dente kadar pişirin - yaklaşık 5 dakika. Boşaltmak.
Adım 5
Her şey pişerken fesleğeni rendeleyip sızma zeytinyağı ile domateslerin içine karıştırarak salata sosu tamamlayın.
6. Adım
Servis yapmak için, fasulyeleri ısıtılmış bir servis tabağına koyun, balığın derisini çıkarın ve filetoları salata sosu ile birlikte fasulyelerin üzerine koyun. Patatesleri ayrı olarak servis edin.