Bu pasta fikri sayesinde lahana dolması sarmakla uğraşmadan daha ilgi gören bir sunum yapmış oldum. Tarifi annekaz‘da gördüm. Çocukların yemeyeceğini bildiğim için az yaptım, kat kat pasta gibi yapmadım. Malzemeler 2 kişilik.
Malzemeler:
- 1 ufak boy lahananın dış yaprakları (lahananın yarısını kullandım)
- 1 su bardağı pirinç
- 1 çay bardağı sıvıyağ
- 1 küçük soğan, yemeklik doğranmış
- 1 çorba kaşığı salça
- Yarım demet maydonoz
- Su
- Nane, karabiber, kimyon
- 1 tatlı kaşığı tuz
Yapılışı:
- Lahananın yapraklarını ayıklayıp sert kısımlarını bıçakla alıyoruz. Yaprakları kaynar suda yumuşayana dek haşlıyoruz ve süzgece alıyoruz.
- Tencereye sıvıyağı alıp altını yakıyoruz, soğanı ve salçayı ekleyip ka3-4 dk. kavuruyoruz. Pirinci ekleyip, üzerine çıkacak kadar su ekliyoruz. Dibi tutmadan pişiriyoruz. Altını kapatınca maydonozu ve baharatları ekleyip karıştırıyoruz.
- Yayvan tencerenin dibine sert lahanalar döşüyoruz dibi tutmasın diye. Sonra en geniş ve sağlam lahanayı tencerenin dibine seriyoruz, kenarlarını dışarı bırakıyoruz. Açıklıklar varsa onları kapatmak için de lahana kullanıyoruz ve uçlarını yine dışa sarkıtıyoruz.
- Dolma içimizi pastamızın içine koyup kaşıkla yayıyoruz, düzeltiyoruz. Kenarlardaki lahanaları üstüne kapatıyoruz ve bendeki gibi açıklıklar kaldıysa lahanalarla kapatıp sağlamlıyoruz.
- Üzerine bıçakla derin kesikler atıyoruz ve bir parmak geçecek kadar su ekliyoruz. Kırmızı olması için üstüne salça da sürülebilir.
- Üzerine biraz yağ gezdirip, tuzunu atıp kısık ateşte pişmeye bırakıyoruz. Suyunu çekince kapatıyoruz.