Kestaneli ve çikolatalı kurabiye
Kış aylarında bol bol tüketilen kestane, Türkiye'de en fazla Ege Bölgesi'nde yetiştirilir. Salata, tatlı ve pilav yemeklerinde kullanılan bu besin, fırında, közde veya sobada pişirilir. Kan şekerini dengede tuttuğu için, diyabet hastalarının tüketebileceği besinler arasındadır. Kemik gelişimini desteklerken, kansızlığı da giderir. Malzemeleriniz hazırsa, sofralarınıza renk katacak kestaneli ve çikolatalı kurabiye tarifine geçebiliriz.
Kaç
Kişilik
4 kişilik
Hazırlama
Süresi
20 dakika
Pişirme
Süresi
20 dakika
Kestaneli ve çikolatalı kurabiye tarifi için malzemeler
İç harcı için
- 300-400 g haşlanmış kestane
- 3 yemek kaşığı toz şeker
- 1 çay bardağı ceviz içi, ince çekilmiş
- 1 çay kaşığı tarçın
Hamuru için
- 200 g tereyağı (Yumuşatılmış)
- 1 çay bardağı pudra şekeri
- 1 yemek kaşığı yoğurt, tepeleme
- 3,5 su bardağı un (Elenmiş)
- 1 paket kabartma tozu
- 1 paket vanilya
Üzeri için
- 100 g bitter çikolata (Küçük doğranmış)
- 10 adet kestane (Közlenmiş)
Kestaneli ve çikolatalı kurabiye Nasıl Yapılır
- İç harcı için, haşlanmış kestaneleri mutfak robotunda un haline getirip tavaya alın. Üzerine şekeri serpin, kısık ateşte şeker eriyinceye kadar karıştırın.
- Ocaktan alıp 10 dakika bekletin. İnce çekilmiş ceviz içini ve tarçını soğuyan kestaneli karışıma ilave edip iyice karıştırın.
- Hamuru için tüm malzemeyi yoğurma kabına alın. Pürüzsüz bir hamur elde edene kadar yoğurun. Hamuru buzdolabına alıp 10 dakika dinlendirin.
- Dinlendirdiğiniz hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp içli köfte gibi hamuru açın. Ortasına kestaneli iç harçtan yerleştirin. Avucunuzun içinde yuvarlayıp kapatın.
- Kurabiyeleri yağlı kağıt serili fırın tepsisine aralıklı olarak dizin. Malzeme bitene dek aynı şekilde hamurları hazırlayın. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında 15-20 dakika pişirin.
- Üzeri için, benmari usulü çikolatayı eritin. Kurabiyeleri fırından alın, soğuyunca erittiğiniz çikolataya batırın. Hemen ardından iri çekilmiş kestaneye batırıp soğumaya bırakın.
- Kestaneli ve çikolatalı kurabiyeleri kalabalık sofralar için hazırlıyorsanız, çarşaf böreği ile birlikte servis edebilirsiniz. Şimdiden afiyet olsun.
Kestaneli ve Çikolatalı Kurabiyenin Püf Noktaları Nelerdir?
- Tarifte kullanacağınız yoğurdun soğuk olmasına özen gösterin.
- Hamurun kıvamı sulu olursa un, katı olursa yoğurt ilave edebilirsiniz.
- Kurabiyelerin yumuşak ve kabarık olmasını istiyorsanız, karışıma bir çay kaşığı karbonat ekleyin.
- Hazırladığınız hamurun üzerini kapatıp 15 dakika dinlendirin. Ardından tekrar yoğurun ve şekil verin.
- Hamur harcına bir tatlı kaşığı kakao ekleyerek farklı bir tat elde edebilirsiniz.
1 Porsiyon Kestaneli ve Çikolatalı Kurabiye Kaç Kaloridir?
Kestaneli ve çikolatalı kurabiyelerin bir adedi 90, bir porsiyonu ise yaklaşık 450 kaloridir. Karbonhidrat ve şeker değeri yüksek olduğu için, kilo kontrolünde olanların en fazla 3 adet tüketmesi önerilir.
Kutlamalarda, çay sohbetlerinde veya öğle aralarında sunabileceğiniz kurabiye tarifleri mi arıyorsunuz? Lezzetiyle her zevke hitap eden nefis elmalı kurabiye tarifine göz atabilirsiniz.
Adım adım limonata
Yaz aylarının en sevilen ve en serinletici içeceği şüphesiz limonatadır diye düşünerek, bu ay sizler için atölyemizde ev yapımı konsantre limonata hazırladık.
Adım adım baklava
Türk tatlısı, hele de bayram tatlısı denilince akla baklavadan başka bir şey gelmez.
Atmıyoruz
Mutfakta kullandığınız sebze ve meyvelerin kabuklarını, posalarını ya da fazlalıklarını atmayarak onları faydalı bir şekilde değerlendirebilirsiniz.
Limon kabuklarını atmayın!
Limonlarınızı kullandıktan sonra rondodan geçirip buzdolabı poşetlerine doldurun ve dondurucuda saklayın.