Bir Paskalya brunch, bir piknik ya da bir arka bahçesinde mangal olsun, baharatlı yumurtalar eğlendirmek için de rigueur. Ve neden olmasın? Yapmaları kolay, ancak neredeyse sonsuz özelleştirmeye kendilerini borçlu. Aşağıda, The Perfect Egg’in yazarları ve Spoon Fork Bacon adlı blogun yaratıcıları olan Teri Lyn Fisher ve Jenny Park, kusursuz ve çirkin yumurtalar için önerilerini paylaşıyorlar..
İLGİLİ: Tavuk olmayın! Baharatlı yumurtaları yükseltmek için 5 kolay yolu
1. Daha büyük daha iyidir
Park ve Fisher büyük veya ekstra büyük yumurta seçmenizi tavsiye eder, böylece dolumunuzu yapmak için bol miktarda yumurta sarısı alırsınız..
2. Yaşla daha iyi
Yumurta için ping yaparken, mümkün olan en yakın satış tarihine sahip bir paket bulun, Park’ı önerir. Taze yumurtalar, daha taze yumurtaların soyulmasını daha kolay hale getirirken, “taze beyazlar” diye sorar..
Temel baharatlı yumurta
3. Oyunun önüne geç
Haşlanmış yumurtalar beş güne kadar buzdolabında (kabuklarında saklanır) kalacağından, bu adımı kaçmadan önce birkaç gün önce bu adımı atmaktan çekinmeyin..
4. Karşı istihbarat
Yumurtaları kaynatmayı planladığınız gün, pişirmeden önce birkaç saat oda sıcaklığında bekletin. Bu onları eşit şekilde pişirmelerine yardımcı olur, Park. Unutursanız (hangi Parkın genellikle yaptığını söylerseniz), yumurtaları kaynatmadan önce beş ila yedi dakika boyunca bir bardak sıcak musluk suyuna yerleştirerek hile yapabilirsiniz..
Ryan’ın Heavenly Baharatlı Yumurta
5. Kolay soyma
Yumurtaları haşladıktan sonra, buz banyosunda soğutun, sonra kabukları hafifçe soymak için sert bir yüzey üzerinde yuvarlayın..
6. Özelleştir!
“Klasik” baharatlı yumurtalar üzerinde sayısız varyasyon vardır (Park ve Fisher’ın damıtık yerine yumuşak beyaz şarap sirkesi, hardal ve sirkenin asitliğini dengelemek için bir tutam şeker), bu yüzden kullandığınız her türlü tarifi ile oynamaktan çekinmeyin. kendi haline getir. Örneğin, en sevdiğiniz acı sostan birkaç damla ekleyin veya tarhun ya da frenk soğanı gibi otlar karıştırın. “Sen şeytan yumurtaları herhangi bir şeyden yapabilirsin,” hayal gücünüzü kullan, diyor Park. Mükemmel Yumurtadaki varyasyonlar pesto (klasik karışıma biraz pesto ekleyin) ve Buffalo (kanatlı Frank’in Kırmızı Acı Sos ve mavi peynir ile).
Baharatlı ve acılı yumurtalı avocado
7. dolum incelik
Park ve Fisher denemeyi teşvik ederken, küçük miktarlarda çeşnilerle, özellikle ıslak veya güçlü aromalı maddelerle başlamaya dikkat ederler. Eğer gemiye giderseniz ve dolgunluğunuz fazla sıvılaşırsa, elinizde bulunan fazladan yumurtalarınızı kaynatın ve karışımı karıştırmak için sarısını kullanın. Fazla yumurta yok mu? Pişmiş beyazlarınızdan birkaçını sıkın, ince bir şekilde doğrayın ve karışıma ekleyin. Alternatif olarak, eğer karışım çok kalınsa, biraz limon suyu ile veya bir seferde bir tatlı kaşığı ılık su ekleyerek gevşetebilirsiniz..
8. Boru mükemmelliği
Sadece bir kaşık kullanarak, beyazları doldurmak için bir kaşık kullanabilirsiniz, bir boru poşeti ya da plastik bir fermuarlı torba, kopan köşesiyle daha kolay, daha iyi bir doldurma işi sağlar. (İpucu: Yumurtaları taşıyorsanız, doldurma yerine ulaşana kadar doldurmayı torbada saklayabilir, ardından doldurmaya hazır olduğunuzda köşeyi kırabilirsiniz.)
9. Garnitür
Yumurtalarını doldurduktan sonra, onları garnitürle süsleyin. Kırmızı biber biber klasiktir, ama Park ve Fisher garnitürü doldurarak doldurabilir – örneğin dolgunun sıcak sosu varsa, toz biber tozu.
İLGİLİ: 41 denemek için Paskalya tarifleri
Bu makale başlangıçta 25 Mart 2016 tarihinde yayınlanmıştır..