Mantar Soslu Biftek Nasil Yapılır
Et marinesi için; bir kaba yarım limonun suyunu,
tuzu, karabiberi, kekiği ve zeytin yağını koyup iyice karıştıralım.
İçine etleri ilave edip iyice bulayalım.
Sonra üzerini streç filmle kaplayıp buzdolabında dinlendirelim.
Kremalı mantar sosu için; ince ince doğradığımız soğanı sıvı yağda soteleyelim.
Üzerine temizleyip uzunlamasına doğradığımız mantarları ilave
edip yüksek ateşte sotelemeye devam edelim.
Daha sonra karabiberi v tuzu ilave edip mantarlar yumuşayana kadar pişirelim.
Son olarak kremayı döküp kaynamaya başladığında ocaktan alalım.
Marine ettiğimiz etleri kızgın tavaya koyup ocağın altını
kısmadan önce bir yüzünü sonra da diğer yüzünü 1-2 dakika pişirelim.
Ardından 2-3 dakika daha her iki yüzünü pişirelim.
Etleri servis tabağına alıp üzerine mantarlı sostan döküp servis yapın.
Malzemesi
1 küçük çay bardağı zeytinyağı
15 adet mantar
2 yemek kaşığı sıvı yağı
Yarım kuru soğan
1 paket krema
Tuz
Karabiber
1,100 gr antrikot
Et Marinesi İçin
Yarım limonun suyu
Tuz
Karabiber
Kekik