Tarif
Ciğerin zarını ve sinirini temizleyin ardından ikiye bölün.
Böldüğünüz ciğeri yarım saat derin dondurucuda bekletin.
Hafif sertleşen ciğeri kesebildiğiniz
kadar ince dilimlere bölün.
Keser kesmez dilimlediğiniz ciğerleri una
atın. Ciğerin kanının tahtaya akmaması gerekiyor dışının
çıtır olması için.
Yağı orta ısıda kızdırın ve unladığınız ciğer dilimlerini içine atın.
Yağdan alır almaz tuz ve karabiber ekleyin.
Soğanları tavada halka halka kestikten sonra
kızartın.
Ciğerlerinizi maydonoz ve soğanlarla servis edebilirsiniz.