Karadenizliyim amma velakin bugüne kadar hiç ısırgan yemeği yapmamıştım. Cumartesi günü pazarda tazecik ısırganları görünce dayanamadım, aldım. Hemen annemi arayıp tarifini öğrendim. Çok kolaymış! Ve bence çok lezzetli oldu.
Ancak uyarayım. Lezzeti Karadenizlilerin damak tadına daha uygun bir yemek oldu. İzmirli bir arkadaşıma ise tadı tuhaf geldi, yiyemedi!..
Malzeme listesi şöyle:
2 bağ ısırgan (Yaklaşık bir kilo ediyor)
2 soğan
2 domates
1 çorba kasesi mısır unu (7-8 kaşık)
1 bağ taze nane (ben evdekileri kurumaya bırakmıştım, onları kullandım)
1 bağ maydanoz
Tereyağı (isteğe bağlı olarak sıvı yağ da kullanılabilir)
Kırmızı biber (isteğe bağlı)
Ve yapılışı:
1) Isırganları yıkayın ama elinize eldiven giymeyi sakın unutmayın! Maazallah YAKAR!
2) Yıkadığınız ısırganları bir tencereye atın. İçine kabaca doğradığınız soğanları, domatesleri, maydanozu ve naneyi de koyun. Kısık ateşte ve kendi suyunda haşlanmasını bekleyin.1) Isırganları yıkayın ama elinize eldiven giymeyi sakın unutmayın! Maazallah YAKAR!
3) İyice haşlandıktan sonra o çirkin görünen şeyi blendırdan geçirin.
4) Eğer çok koyuyla su katın ve içine yavaş yavaş mısır ununu dökün. Biraz daha kaynatın.
5) Küçük bir tavada tereyağında naneyi ve arzu ederseniz kırmızı biberi yakıp, yemeğin üzerine dökün.
6) AFİYET OLSUN…
Pişirme aşamalarını fotoğraflarıyla görmek ve ısırganın faydalarını okumak için tıklayınız…
2) Yıkadığınız ısırganları bir tencereye atın. İçine kabaca doğradığınız soğanları, domatesleri, maydanozu ve naneyi de koyun. Kısık ateşte ve kendi suyunda haşlanmasını bekleyin.
4) Eğer çok koyuyla su katın ve içine yavaş yavaş mısır ununu dökün. Biraz daha kaynatın.
5) Küçük bir tavada tereyağında naneyi ve arzu ederseniz kırmızı biberi yakıp, yemeğin üzerine dökün.
Gelelim ısırganın faydalarına…
ISIRGANIN FAYDALARI
- Isırganın en çok bilinen özelliği saç dökülmelerine iyi gelmesi… Taze ısırganın yaprak ve kökünün kaynama suyuyla baş yıkanırsa, saçlar canlanıyor ve sık bir biçimde büyüyor.
- Egzema ve egzemaya eşlik eden baş ağrıları ısırgan otu çayı ile iyileşiyor.
- Isırgan otu, böbrek ve mesane taşı oluşumuna karşı da kullanılabilir.
- Isırganın bir diğer faydası da şeker hastaları için… Bitkinin kan temizleyici ve aynı zamanda kan yapıcı özelliği de var. Böylece, pankreas üzerinde olumlu etki ediyor ve ısırganotu çayı kandaki şeker düzeyini düşürüyor.
- İdrar yolları hastalıkları ve iltihapları, da ısırgan çayı ile iyileşebiliyor .
- Isırganotu, karaciğer ve safra kesesi hastalıklarında, dalak hastalıklarında, solunum sistemi balgamlanmasında, mide kramplarında ve ülserlerinde, bağırsak ülserlerinde ve akciğer hastalıklarında öncelikle önerilir. Değerli etken maddeleri (Potasyum tuzları, organik asitler-formik asit, histamin, asetilkolin ve Vitamin C) alabilmek için, çay hazırlanırken, yapraklar yalnızca haşlanır (kaynatılmaz). Isırgan otu, koruyucu olarak da günde bir bardak içilebilir.
- Mikroplu hastalıklarda ve mikrop salgılanan hallerde de bitki çok iyi bir yardımcıdır. Belirli bir yaştan sonra bedendeki demir miktarı azalmaya başlar. Bu nedenle, yorgunluk ve bitkinlik halleri görülür, kişi yaşlandığını düşünmeye başlar ve verimliliği giderek azalır. İşte bu durumlarda, demir içerikli taze ısırgan otu ile çok olumlu sonuçlar alınabilir. Bir ısırgan otu küründen sonra, kişi kendini çok kısa bir süre içerisinde eskiye oranla çok daha rahat hisseder, enerji ve çalışma gücü geri gelir, dış görünüm olarak da belirgin bir düzelme başlar. Safrakesesi rahatsızlığı ve kansızlık durumlarında da bitki çayı fayda sağlayacaktır. Ödemlerde, ısırgan otu bedendeki fazla sıvıyı emerek büyük yararlar sağlar.
- Kan yaptırıcı özelliği sayesinde, kansızlık solgunluklarında, alyuvarlar eksikliğinde, anemi de yardımcı olur. Herhangi bir alerji rahatsızlığı çekenler (bahar nezlesi dahil) uzun bir süre ısırganotu çayı içebilirler.