Bir yılın sonunda veya yeni bir yılın başlangıcında geriye ve ileriye bakmak her zaman iyi bir şeydir. Buna bir değerlendirme ve hedeflerin yeniden odaklanması olarak bakın. Kendinize ve ekibinize geri bildirim vermek için de iyi bir zaman.
2021'e dönüp baktığımızda büyük zorluklarla dolu bir yıl oldu. Kompost ve muhafaza toprağı kalitesinde normal varyasyonlarımız vardı. Hava durumunu tahmin etmek hala imkansız, bu yüzden hava nedeniyle hammaddelerdeki değişikliklerle başa çıkmak zorunda kalacağız. Ve buna tepki vermek her zaman çok geç gelir.
Bizi meşgul eden bir diğer şey de Covid oldu. Süpermarketler açık kaldı ama restoranlar ve oteller kapatıldı. O restoran sektörüne mantar getirenler için hayat zordu. Bu kapanma nedeniyle, evde yemek teslimatı yapmayan yerlere restoranların talebi neredeyse sıfıra düştü. Yemek servisini okuyun. Öte yandan, bu restoranların kapanması nedeniyle süpermarket daha fazla sattı. Kendi yemeğini hazırlayan insanlar, bir tabakta daha fazla mantar kullanma eğilimindedir. Yani süpermarket arzına bağımlı olan çiftliklerin orada bir faydası oldu. Ayrıca, sağlıklı yiyecek arayan insanların etkisine de sahibiz. Tek şey, talebin tahmin edilemez olmasıydı. Bazen süpermarketler çok talep etti, bazen siparişleri iptal etti. Bunun bir nedeni, her bir ülkenin hükümetiydi. Her yerde farklı olan ve kimsenin önümüzdeki hafta ne olacağını bilmediği kurallar. Bu aynı zamanda birçok çiftliğin işgücüyle başının belaya girmesinin nedeniydi. Yabancı işgücüne bağlı olarak, birçok çiftlik gelecek ay için toplayıcıları olup olmadığını bilmiyordu. Kendi ülkelerinde negatif sonuç için yapılan bir test, sizin ülkenize gelebilmelerini sağladı. Ancak ülkeye veya çiftliğinize girişte başka bir test genellikle başka bir sonuç verdi ve bu da bir hafta kadar karantinaya neden oldu. Testte alınan olumlu bir sonuç, toplama konusunda çiftlikler üzerinde büyük olumsuz etkiler yarattı. Covid'in bir başka sonucu da benim gibi danışmanların seyahat etmekte ve sıklıkla iptal edilen ziyaretlerde büyük zorluklar yaşamasıydı. Fikir tartışması basitçe gerçekleşmedi ve beklemeye alınan çiftliklerde birçok gelişme oldu.
İleriye bakın, yine de birçok zorlukla karşı karşıyayız. Covid bir süreliğine ortadan kalkmayacak, bu nedenle kısıtlamalar devam edecek. Çiftliklerin işgücü arzına çok eleştirel bakmak için iyi bir neden. Diğer ülkeler? İnsanları orada tutmak için sabit sözleşmeler mi? Çoğunlukla daha yüksek maliyetlere rağmen kendi ülkenizdeki insanları mı buldunuz? Bu durumda emek güvencesinin bir bedeli vardır ama en azından sabit bir emek tabanı vardır. Tüm iş üzerinde etkisi olacak daha yüksek enerji maliyetleri şimdiden açıklandı. Nakliye maliyetleri arttığı için her şey daha pahalı olacaktır. Direkt enerji maliyetleri artacağı için maliyet fiyatınız da yükselecektir.
Gerçekten bir soruna dönüşmeden önce müşterilerinizle bunun hakkında konuşun. Yeni duruma göre iyi bir tahmin ve bir iş planı yapın. Geçen yılın deneyimi bana, gerçeklere dayalı olarak iyi rakamlar sunabildiğiniz sürece süpermarketlerin sizinle birlikte düşündüğünü öğrendi. Bu yüzden topa bir göz atın ve unutmayın. Çok geç olmadan harekete geçin ve duyguya göre hareket etmeyin. Unutmayın, iyi bir ürün yapıyorsunuz ve buna ihtiyaçları var.
Bu bana 2022 için en iyisini dilemekle kalıyor. Seyahat kısıtlamaları gevşerse, muhtemelen fiziksel olarak tekrar buluşuruz, olmasa da her zaman yakınlaştırmamız var.
Henk van Gerwen
Akkie'nin tuini
1. ve 2. mola arasında büyüyen mantarlara tweener veya mantarlar arasında denir. Çok sert mantarlardır çünkü molaların sonunda çok suları vardır, ancak bu su nedeniyle bir kez toplandıktan sonra hızla renk değiştirirler. Ancak içleri beyazdır ve bu nedenle dilimleme için son derece uygundur. Dünya çapındaki birçok çiftlik, yalnızca dilimlenmiş ürünleri için kullanmak üzere ara doldurucular yetiştiriyor. Ancak, çok fazla ara doldurucunuz varsa, 2. molalardaki pimlerin miktarı üzerinde olumsuz bir etkisi olabilir. Büyüyen ara doldurucuların miktarını kontrol etmeniz ve bunları tüm rafa güzelce yaymanız gerekir. Bazı noktalar birlikte çok sayıda ara doldurucuya sahipse, 2. ara iyi gelişemez ve verim kaybolur. Bazı çiftliklerde, hasat yöneticilerinin ara doldurucularla ekstra verim sağladığını ancak normalde en güzel kalite mantarları seçtiğiniz 2. aralarda bu ekstra verimin kaybolacağını yeterince fark etmediğini görüyorum.
Bu, ara doldurucu yetiştiremeyeceğiniz anlamına gelmez. Bazı çiftlikler, onları 2. molalardaki pimlerin miktarını kontrol etmek için kullanır. Sadece yatakların üzerine güzelce serpiştirerek 2. ara mantar miktarını kontrol edebilirsiniz. 1. aradan sonra yatakları iyice temizleyin, 2 gün boyunca seçim yapmayın ve 3. gün araları iyi kontrol ederek iyi yönetin. 2. aranın kendiliğinden geldiğini görürseniz, biraz daha tweener bırakabilirsiniz, 2. mola bazı noktalarda zorlanıyorsa, aradaki arayı açmalı ve orada biraz daha almalısınız. Toplam üretimden en iyi şekilde yararlanmak için bunun iyi planlanması ve yönetilmesi gerekir.
Erik de Groot
Küresel Tarım Hizmetleri
Bu e-posta adresi spam robotlarından korunuyor. Sen, görüntülüyebilmek için JavaScript etkinleştirilmelidir gerekir.
Genel olarak, toplama birçok kişi tarafından düşük eğitimli bir iş olarak kabul edilir. Ancak diğer yandan, müşteri taleplerini karşılayan kaliteli bir mantar sunmak için toplama gücümüze güveniyoruz. Çürük mantar yok, çivi veya bıçak hasarı yok, doğru gövde uzunluğu, düz kesilmiş gövde, punnet'te zayıf mantar yok ve hepsi için doğru boyutta. Ve birçok şeyin yanlış gittiği yer burasıdır. Toplayıcılara doğru toplama yöntemini öğrenmek oldukça kolaydır. Bükün ve çekmeyin. Zarar görmemeleri için çok sayıda mantarı tek elle almayın ve kapaklarını punnetin içine koyun. Ancak kalibrasyonu doğru yapmak sürekli bir mücadeledir. Toplayıcılar çok küçük toplama alışkanlığına sahip olma eğilimindedir ve bu size paraya mal olur. Sadece yarın toplanması gereken mantarları toplarlar. Buna ek bir şey, toplayıcıların gerçekten çok çalışırken bonusu kaybetmesidir.
Doğru kalibrasyon için meyve derecelendirme halkaları, derecelendirme kartları ve diğer farklı araçlar gibi birçok araç bulunmaktadır. Ancak ellerindeki en kolay araç: bıçak.
Mantar yetiştiriciliğinde en çok kullanılan bıçak kavisli bıçaktır ve bıçağın uzunluğu tam olarak 60 mm'dir. Birçok çiftlikte en çok aranan kalibrasyon 55 ila 60 mm'dir. Genellikle, bu boyut incelmeden önce seçilir. Ve bu sadece bıçaklarının uzunluğu kadar geniş olan mantarın boyutudur. Boyutuna karar vermek için bıçağı mantarların hemen üzerinde tutmaları gerekiyor. Bu şekilde mantarlar toplanmadan önce kalibre edilebilir ve başka herhangi bir sınıflandırma aracından zarar görmezler. Halkalar sadece yeterince küçük olan mantarların geçmesine izin verir. Daha büyük mantarlar sıkışır ve zarar görür. Ancak içinden kolayca geçen mantarlar çok küçüktür ve bu, toplayıcının hasat edeceği kalibrasyondur. Bıçağı kullanarak sadece hasar olmaz, aynı zamanda daha hızlıdır.
40 mm mantar gibi daha küçük bir kalibrasyon hasat edilirse, bir işaretleme kalemi ile bıçak üzerinde bir çizgi yapılabilir. Özellikle yeni toplayıcılar bu numarayı öğrenmede çok hızlı olacaklardır. Kalibrasyon halkaları da yasaklanarak çiftlikte hijyen sağlanır. Çünkü bu yüzüklerin temizlenmesi zor ve deneyimler her zaman kirli olduklarını ve odadan odaya götürüldüğünü öğrenir.
Bir deneyin ve hasat ekibiniz mutlu olacak.
Optimum iklim kontrolü için, doğru ve güvenilir ölçümler elbette çok önemlidir ve CO2 kutusunun bakımı her çiftlikte standart olmalıdır.
İlk iş, tüpleri ve manyetik valfleri sızıntılara karşı kontrol etmek olacaktır. Valfler sızdırıyorsa, tüplerde karışık havaya neden olacağından hemen değiştirilmeleri gerekir.
Tüm borular içeride yoğuşabilir ve hava akışını engelleyebilir, ayrıca karışık havanın CO2 sensörüne girmesine ve klima kontrol bilgisayarına yanlış değer gönderilmesine neden olabilir. İçlerinde yoğuşma oluşmasını önlemek için boruları düzenli olarak bir hava kompresörü ile üfleyerek bunu önleyebilirsiniz. Özellikle tüpler doğru yerleştirilmemişse ve tüpün ucunda filtre yoksa bu çok kolay olacaktır.
Her çiftlikte iyi bir uygulama, CO2 sisteminizdeki referans ölçüm değerini günlük olarak kontrol etmek olacaktır. Bu değer, dışarıda, merkezi kanalda veya dış ölçüm sensörlerinin ve CO2 tüpünün yerleştirildiği her yerde dış koşullarınızda ölçülen CO2'dir. ppm değeri nereye yerleştirildiğine bağlıdır, ancak tutarlı olmalıdır ve tutarsız bir değer görüldüğünde, CO2 sayacınızda bir sorun olduğuna ve bir bakıma ihtiyaç duyulduğuna dair ilk bir gösterge olabilir. İyi bir taşınabilir, kalibre edilmiş CO2 ölçer, harika bir yardım ve gösterge olabilir. Herhangi bir yanlış okuma gereğinden fazla hasara yol açmadan sorunları tespit edebilirsiniz.
Tüm tüpler temiz olduğunda ve herhangi bir sızıntı tespit edilmediğinde, CO2 ölçerin düşük değerler için sıfır kartuş ve daha yüksek değerler için CO2 kalibre edilmiş gaz kullanılarak kalibre edilmesi gerekir. Tam talimatları tedarikçinizden isteyin.
Erik de Groot
Küresel Tarım Hizmetleri
Bu e-posta adresi spam robotlarından korunuyor. Sen, görüntülüyebilmek için JavaScript etkinleştirilmelidir gerekir.
Son zamanlarda örümcek ağı hastalığıyla ilgili çok sayıda telefon görüşmesi alıyorum. Yetiştiriciler, ilk yıkamanın sonunda ortaya çıkan ilk işaretleri görürler ve ikinci yıkama başladığında, problem pratikte kontrolden çıkar. Sorunu yenmek için hastalığın nereden geldiğini ve nasıl büyüdüğünü ve yayıldığını bilmek gerekir.
Örümcek ağı küfü, bir vektör (taksi) kullanan toprak kökenli bir mantardır. Vektör, kum, toz, muhafaza toprağı ve çiftlikteki insanlar tarafından kullanılan tüm farklı malzemeler olabilir. Süpürgeleri, kürekleri ve ayrıca mantar toplama ekipmanlarını da düşünün. Bu şekilde mantar sporları taşınır. Ancak mantarın bulaşıcı olması için sporlanma durumuna ulaşması gerekmez. Mantar zarar görürse cam gibi ayırıcılar olur. Mantarın küçük parçacıkları yeniden hızla yeni bir örümcek ağı parçasına dönüşebilir. Bu nedenle mantara sadece elle veya sulayarak dokunmak onu orman yangını gibi yaymak için yeterlidir. Sıcak ve nemli koşullarda en iyi şekilde büyür. Bu yüzden yavaşlatmak, odadaki bağıl nemi düşürmeye ve sıcaklığı biraz düşürmeye yardımcı olacaktır. Ama onu durdurmayacak. Onu durdurmak için enfeksiyonun kaynağını bulmanız ve onu durdurmanız gerekecek. Şu anda gördüğüm enfeksiyonların çoğu, ilk yıkama sırasında başlıyor gibi görünüyor, bu yüzden hemen çiftlikteki hasata bakıyorum.
Toplayıcıların eldivenleri düzenli olarak değiştirmelerini ve bıçakları her gün dezenfekte etmelerini sağlıyoruz. Toplayıcıların kıyafetlerinin günlük olarak değiştirilmesi gerekiyor ve biz de çiftliğin lojistiğine bakıyoruz. Hiç kimsenin programda geriye gitmesine izin verilmez. Başka bir deyişle, ikinci bir sifonda neredeyseniz, asla ilkine geri dönmeyin. Yetiştirici için çok fazla kumaş değişimi anlamına gelir. Odaların her kontrolünden sonra. Birçok çiftlikte tepsilerin kullanımına da bakmak gerekir. Testler, çoklu kullanım tepsilerinin çoğunun kalıplarla enfekte olduğunu gösterdi. Dezenfekte edildiği iddia edilen tepsiler bile. Etkili bir yöntem, birden fazla tepsinin kullanıldığı odada kalmasını sağlamaktır. Yani ilk sifondan sonra kalırlarsa o odada bırakın ve ikinci sifonda kullanın. Tepsiler odadan olası bir enfeksiyonla çıkıyorsa, ayrı olarak saklayın. Ve diğer ambalajların olduğu bir odada değil.
En iyi yol dezenfeksiyonu kendiniz yapmaktır. Gelen tepsileri bir kapta veya buharla dışarı atmak için tasarlanmış bir odada düzgün şekilde buharlayın. Tercihen yemekhanede değil çünkü bundan sonra tepsiler çok kötü kokar. Pişirdikten sonra, tepsilerin çiftliğe girmesine izin verilecek kadar temiz olup olmadığını görmek için bir çubuk testi ve bir agar tepsisi kullanılabilir.
Bu yüzden bu hastalığı ortadan kaldırmak için olası enfeksiyon anlarının bir listesini yapın ve listeyi tek tek gözden geçirin. Ancak bu şekilde olası tüm enfeksiyon noktaları çıkarılarak hastalık kontrol altına alınabilir. Çünkü kimyasal kontrol neredeyse imkansızdır ve çoğu zaman izin verilmez. Ve eğer hastalığı görürseniz, bir şeyler yapmak için zaten çok geç. O anda kalan tek şey, yaygın olarak tuzla örtmek ve hemen sulamayı durdurmaktır. Ve sonra mümkün olan tüm önlemlerle ortadan kaldırmaya başlayın.
Birçok çiftlik, mantarların doğrudan üzerine gelen suyun kaliteye zarar vereceğinden korkar ama ben buna katılmıyorum. Tabii ki kullandığınız su miktarına ve sulama anına bağlı, bu detaylar çok önemli ama iyi yönetilirse mantarların üzerindeki su onlara pürüzsüz bir kapak ve biraz ekstra ağırlık verecektir. Aklımızda bulundurmamız gereken şey, sulama anının çok önemli olduğudur. Kompost etkinliğini görene kadar 1. yıkamada sulamayı bekleyin. Kompost sıcaklığında bir artış yoksa, olana kadar su ile bekleyin. Normalde, yaklaşık 0.5 ila 1 kg/m2 topladığınızda ilk toplama gününde başlayan aktiviteyi görürsünüz. Kompostun faaliyete geçmeye başladığı ilk toplama gününde sulamayı ve mantarların vantilatör kullanmadan temiz havayla doğal olarak kurumasını her zaman severim. Olan şu ki, sulamadan sonra daha yüksek fan hızları çalıştırdığınızda taze hava damperi kapanacaktır. CO2'yi biraz düşüreceğiniz bir kurutma programı koyabilirsiniz, ancak yine de yüksek fan hızı mantarları kurutmak için gereken temiz hava miktarını artırmaz.
Bunun yerine mantarları doğal olarak ve fan hızından çok fazla yardım almadan kurutun. Fanı çok hızlandırmak yeterli değil ve aslında tam tersi çalışıyor. Oda sulandığında RH yüksektir, bu nedenle iklim sistemi otomatik olarak odayı kurutmaya başlar. Fan hızını aynı bırakın, böylece kurutma işlemini yapmak için biraz ekstra temiz hava gelecektir. Sulamadan hemen sonra zemindeki tüm erişim suyunu çıkardığınızdan emin olun, aksi takdirde işlem önce zemini kurutur ve mantarlar daha uzun süre ıslak kalır. Bu işlemi yönlendirmek için dış koşullarınızı izlediğinizden emin olun, çok yüksek alçakgönüllülükle bir kurutma programı kullanmanız veya çok su almamanız gerekir.