Evde ekmek nasıl yapılır? Evde ekmek yapmak için gerekli malzemeler nelerdir?
Evde ekmek yapımı için gerekli malzemeler; (5 Adet için)
-
6 su bardağı un
-
2,5 su bardağı ılık su
-
1/2 su bardağı ılık süt
-
1 paketinstant maya
-
3 tatlı kaşığıtoz şeker
-
2 tatlı kaşığı tuz
Ekmek yapımı tarifi;
Suyun ve sütün ılık olması mayanın daha kolay aktifleşmesini ve hamurun daha iyi kabarmasını sağlar. Pişirme aşamasında fırının içine koyacağınız su dolu kap sayesinde ekmeğinizin kabuğu daha çıtır çıtır olacaktır. Bu su dolu kap nem dengesini sağlar ve ekmeğinizin iç dokusuna da nefis etkilerde bulunur.
- Derin bir kabın içine ılık süt, ılık su, instant maya ve toz şekeri katın. İyice karıştırın ve birkaç dakika bekletin.
- Sonra üzerine tuz ekleyin. Unu eleyerek azar azar ilave edin. Bu aşamada unu kontrollü bir şekilde ilave etmeye dikkat edin.
- Ardından iyice yoğurun ve ele yapışmayan bir hamur elde edin. Üzerini streç film yardımıyla hava almayacak şekilde kapatın ve oda sıcaklığında 1 - 1,5 saat kadar dinlendirin.
NOT: Sütlü, yumuşacık bir hamur elde edin önce. Ardından bir süre mayalandırmaya bırakın. O sırada fırın bir güzel ısınsın. Şekil vereceğiniz ekmekler fırında bir güzel pişsin. Pişirme aşamasında fırının içine koyacağınız su dolu kap pişerken ekmeğin kabuğunun çıtır çıtır olmasını sağlar.
- Dinlenen ve iki katkabaran hamuru 5 eşit parçaya bölün.
- Tezgahı hafifçe unlayın bezelere somun ekmek şeklini verin.
- Pişirme kağıdı serili fırın tepsisinin üzerine ekmekleri aktarın. Orta kısmına bıçak yardımıyla çizikler atın.
- Üzerini çok hafif unlayın ve önceden ısıtılmış 200 derecelik fırının içerisine içi su dolu ısıya dayanıklı bir kap koyun.
- Ardından ekmeğinizi fırınlayın. Yaklaşık 30 -35 dakika kadar üzeri kızarıp kabuğu çıtırlaşana kadar pişirin.
- Çıkarıp oda sıcaklığında dinlendirdikten sonra afiyetle tüketin.
İlk deneyimizden sonra görünüm ve lezzet olarak tam tatmin olmadığınız şeyleri tekrar denediğinizde kendi arzunuza göre düzeltebilirsiniz.