7 – 8 adet dikdörtgen milföy
İç Harç için Malzemeler
4 adet patates
3 – 4 yemek kaşığı zeytinyağı
1 adet soğan
1 yemek kaşığı biber salçası
Tuz
Karabiber
Toz kırmızı biber
Kimyon
Üzeri için Malzemeler
1,5 su bardağı yoğurt
2 diş sarımsak
Zeytinyağı
Kuru nane
İç harç için;
Patatesleri tencereye alın ve üzerlerini geçecek kadar su ilave edip haşlayın.
Haşlanan patatesleri süzün ve kabuklarını soyup rendeleyin.
Genişçe bir tavayı ocağa alın ve ısıtın.
Zeytinyağı ve ince yemeklik doğradığınız soğanları ilave edip soğanlar yumuşayana kadar kavurun.
Ardından biber salçasını ilave edip kokusu çıkana kadar kavurmaya devam edin.
Hazır olan karışımın içerisine rendelenmiş patatesleri ilave edip karıştırın.
Tuz, karabiber, toz kırmızı biber ve kimyonu ilave edip karıştırın.
Birleştirmek için;
Milföylerinizi sıra sıra tezgaha dizin.
Bir rulet yardımıyla hamurları enine ortadan ikiye, dikine 3 eşit parçaya bölün.
Bir milföyden toplamda 6 parça elde etmiş olacaksınız.
Patates harcını bir kaşık yardımıyla hamurun üzerine koyun ve yayın.
Her bir dilimi yuvarlayarak rulo olacak şekilde hazırlayın ve yuvarlak cam fırın kabınıza hafif aralık bırakacak şekilde dizin.
Hazır olan mantıları 200 derecede önceden ısıtılmış fırında 30 dakika pişirin.
Bir karıştırma kabında yoğurt ve ezilmiş sarımsağı karıştırın.
Tavanızı ocağa alın ve zeytinyağını ilave edip ısıtın.
Isınan yağın içerisine toz kırmızı biberi ilave edip karıştırın.
Fırından çıkan mantınızın üzerine sarımsaklı yoğurt, zeytinyağı ve kuru nane gezdirerek servis edin.