Dışı hiç iyi yabancı film arama ve ilginç bir ısırık Salı gece, büyük kız gece, kız grubum her hafta ile birlikte almak için eğlenceli bir demet. Birkaç hafta önce, düzenlenecek özel bir şarap üreticileri akşam yemeği hakkında alınan bir e-posta inceledikten sonra Baron Herzog Şaraphane onlar bir Salı ve yerine film ve akşam yemeği vazgeçmek istiyorsanız Camarillo, California kadar, benim film arkadaş sorgulanan biraz macera için hızlandırmaya ve katılmak Winemaker'ın akşam yemeği.
Için Çıkış Camarillo, kuzey Los Angeles iç Pasifik Okyanusu'ndan mil sadece birkaç yer, biz Rush Hour trafik endişe edildi. Biz ünlü karşısındaki park and ride kısa bir otoban çıkış bunları aldım, ikimiz 4:00 de evimde buluştuk ve 2 daha katıldı Skirball Müzesi . Biz otoyol geri zıpladı ve San Fernando Vadisi'ne 405 dışarı devam ederken şimdi dört dolu bir araba, Saat 4:30 pm oldu. Biz Ventura Otoban (101) Kuzey trafik sadece çok birkaç dakika sonra bizim için sürpriz çok bağlı ve üzerine birleşti, bu harcanmış. Doğu sınırı Ventura Freeway bir otopark iken nispeten açık yelken, önde vardı.
Camarillo outlet alışveriş merkezi için çıkışında otoyol ayrıldıktan sonra, biraz heyecan havada elle tutulur oldu. Çok fazla trafik için bol zaman izin, bizim açık yelken outlet alışveriş merkezi mağazalarında pazarlık incelemek ve yemek başlatmak için önce bizim iştahını yapalım için bir saat ve bir yarım bıraktı.
Biz biraz sonra alışveriş merkezi sol ve Şarapçılık ve restoran sadece 2 çıkar outlet alışveriş merkezi olan otoban aşağı bulunduğundan, biz sonraki durağımız götürmek için çok zaman gerek yoktu. Geride otoyol ayrıldıktan sonra, biz sebze dolu yemyeşil alanları ile kaplı bir uzun düz yolda sürdü. Şaraphane binaların yüzeyleyen kısa bir süre görünür oldu.
Akşam yemeği büyük bir masa özenle ayarlanmış özel bir kapalı veranda 7:30 'da başladı. Winemaker, aslında şarap zanaat nasıl karar verir ve bir 8. nesil beyefendi iyi niyetli bir kişi Baron Herzog şarapçılık aile katılım vardı. Winemaker o ve her ders tanıttı Chef Todd Aarons her bir şarap ile eşleştirmek için işbirliği vardı. Bütün tatma dolgunluk ve gençlik ya da yaşlanma özellikleri değişen derecelerde Cabernet Sauvignons oldu. Uygun kırmızı et yemekleri ile eşleştirilmiş şarap aromalı ve birbirlerine iltifat pişirilir. Ekmek ve ilk ders sunulduğu önce alay damak tesislerinde tedavi zeytin vardı.
Carpaccio Wagyu sığır ustaca taze tarhun ve siyah trüf yağı ile tatlandırılmış sade beyaz Çin, yerleştirilen, bir üst kızarmış polenta çip ve dağınık bazı kavrulmuş üzüm ve diş sarımsak ile geldi. Garsonlar Cabernet bir ilk cam döktü Herzog Sınırlı Sayıda Klon No Altı Cabernet Sauvignon, Chalk Hill 2.007 . Bu narenciye imalar hafif ve açık kırmızı oldu. Şarap lezzetli sığır eti ile harikaydı. Bu arada, bu çok koşer restoran! Ben koşer Wagyu varlığından habersizdi!
Gelmesi İkinci olarak, açık alev üzerinde kömürleşmiş buzağı 'karaciğer hassas bir dilim, kırmızı şarap ve kiraz yapılan göbek kızarmış kuzu bir obur en tedavi ile tepesinde. Tuzlu, yağlı kuzu kiraz kırmızı şarap azaltma ile Göksel. Bu mükemmel plakalı döktü seçim oldu Herzog Tek Vineyard, Haystack Tepe, Cabernet Sauvignon 2007 . Küçük bir zengin ağız şarap ilk plaka ile servis daha hissediyorum, fakat karaciğer ve kuzu göbek Wagyu sonra aromalı daha güçlüdür. Bu şarap tek bağ, hiçbir karıştırma üzümlerinden olduğunu. Samanlık 10:30 yılına kadar çoğu gün sis oturur beri Haystack Tepe mikroklima, üzüm kendine özgü lezzet nitelikleri kazandırır.
İkinci inanılmaz Kurstan sonra, benim bilgili arkadaşlarım özellikle gıda ve şarap etkilendiler, belli oldu. Bir Ortodoks haham dönen ve sadece akşam görkemli atmosfer eklendi yiyecek ve şarap hakkında fazlasıyla bilgi sahibi olurken tatma gibi görünüyordu bir adam görmek için. Bu kalıplaşmış kırmak edelim.
Bir raf, kalın, pembe, meyve suyu top sürme dışarı bir bebek kuzu pirzola Sonraki, bir espresso biber yedirmek kabuklu geldi. Bir Güney Amerika mısır pasta üstüne yerleştirilir, çift kesilmiş kuzu pirzola kakao ve dumanlı biber tadı bir ipucu ile koyu köstebek tipi sosu bir havuzda oturdu. Şarap, Herzog Sayılı seri Cabernet Sauvignon, tebeşir Tepesi, 2007, sadece ilk kez çok küçük sınırlı sayıda çıktı.
İnanılmaz, gelmek için daha hala oldu. Büyük ölçüde yaşlanma ile yararlanacaktır başka bir genç Bir kadeh şarap Herzog ile Üretim VIII, Cabernet Sauvignon 2004 sonraki görev yaptı. Bu rafa takılabilir ve yaşla birlikte geliştirmek için vaat ediyor. Zaten özel fıçılarda 32 ay yaşlı bir derin, pürüzsüz, yoğun renkli şarap. Bu şarap akşam benim en sevdiğim yemek, geyik eti yahni oturan hardal ve rezene tohumu içinde kabuklu geyik eti bir etli eyer eşlik etti. Tarafında, bir kızarmış taze rezene ampul ağzımda eritmek için hazır olduğunu ve bütün plaka sezonun ilk yerel böğürtlen, şarap oldukça bir iltifat bir böğürtlen mide ile soslu edildi.
Son bir şarap da bu çanak ile görev almıştı. Bir şarap henüz içmek için oldukça hazır ama winemaker çok bizimle bir tat paylaşmak için heyecanlıydı değil. O bu çok küçük ama ünlü bağ üzüm bir tesadüfi satın alma yaptığını açıkladı. Bu tek üzüm şarap şişeleme önce güçlü aromalı meşe fıçılarda 20 ay arası ve şimdi önemli tanen sahiptir. Tanen şarap cesur, zengin, sofistike lezzet kazanır zaman içinde yumuşak olur. 2.006 Vineyard Kalon için Herzog ile Üretim VIII, Cabernet Sauvignon,
Tüm güçlü tatları geri damak değiştirmek için tatlı Son olarak biraz. Tatlı ızgara siyah misyonu incir ve trüf bal ile drizzled ile tepesinde bir tart kabuk hafif sonra hava vanilyalı krema oldu. Hepsi bu kadar. Muhteşem.
Konuşma, püskürtülür saat geç oldu ve biz birlikte geri götürmek vardı. Bizim karınlarına tam ve içerik. Ne eğlenceli bir akşam! Restoran düzenli yemek hem de tüm yıl özel yemekleri bir takvim ev sahipliği için açıktır.