8 Ways Froth Milk
Ben 5-6 yaşlarındayken babam ilk espresso makinesini aldı. Kahve tutkunu bir dost olan amcamdan kalma bir el yazısıydı. Ben gençliğime kadar latte içmeye başlamadım ama babam bazen biz kızlara vereceği fazladan buharda süt içerdi. Biraz vanilya şurubu ile tatlandırdı. Çok sık olmuyordu, bu yüzden aldığımızda köpüklü sütümüzün tadını çıkardık.
Evlendikten sonra büyük bir espresso makinesi almayı haklı gösteremedim: kocam nadiren kahve içer ve ben sadece haftada bir içiyorum. Ama bir fincandan keyif aldığımda, sütümün köpürtülmesini seviyorum - ağzımda daha yoğun ve kremsi bir his veriyor. Bu yüzden, bugün sizinle paylaşacağım hacimli bir espresso makinesine sahip olmadan sütümü köpürtmenin bazı yöntemlerini buldum!
Aşağıdaki yöntemlerin tümü için, köpürtmeden önce sütünüzü 140 ila 155 Fahrenheit (60-68 Santigrat) arasında ısıtın. Sütünüzü yeterince ısıtmazsanız, o kadar tatlı olmaz. Sütünüzü kavurursanız, tadı iyi olmaz veya köpürmez.
Ayrıca, köpüğün taranması da fayda sağlayabilir: büyük hava kabarcıklarını patlatmak için köpürtme kabınızı tezgaha hafifçe vurun, ardından sütü daha homojen hale getirmek için döndürün.
1 - Kavanozda sallamak
İlk yöntem süper basittir. Isıtılmış sütünüzü bir kavanoza koyun, kapağını sıkıca kapatın ve çalkalayın! Not: Sütünüz oldukça sıcaksa, parmaklarınızı yakmamak için kavanozu bir bulaşık havlusu ile tutmak isteyebilirsiniz.
Bu yöntem büyük baloncuklarla köpük oluşturur. Latte sanatı dökmeyi planlıyorsanız en iyisi değil, ama bir tutam içinde çalışıyor.
2 - Elle çırpma
Sütünüzü ısıtın ve elinizle kuvvetlice çırpın. İleri geri hareketin dairesel hareketten daha kolay olduğunu düşünüyorum.
Bu yöntem kullanılarak oluşturulan köpük, kavanoz yönteminden biraz daha kalitelidir.
3 - Elektrikli karıştırıcı
Sütü ısıtın. Sütü el mikseri ile istediğiniz köpüğe ulaşana kadar çırpın.
Bu yöntem, sadece elle çırpmaktan biraz daha iyi köpük oluşturur.
4 - Köpürtme çubuğu
Sütünü ısıt. Köpürtme çubuğunu sütün içine daldırın ve açın. Çırpın, istediğiniz gibi köpürene kadar güzel bir süt girdabı oluşturun.
Bu çok güzel bir köpük yapar ve asanızı başka amaçlar için de kullanabilirsiniz: az miktarda kremayı kakao için çırpmak, az miktarda sıvı malzemeyi çırpmak vb. Aynı zamanda çok kompakttır, bu yüzden çok fazla yer kaplamaz. dolaplarınızda yer açın.
Bu pille çalışan köpük çubuklarını internetten, süpermarketlerden, IKEA'dan vb. satın alabilirsiniz.
5 - Blender
Ilık sütünüzü bir karıştırıcıya dökün ve orta hızda köpürene kadar karıştırın. Blenderınızın kapağını bir bulaşık beziyle kapattığınızdan emin olun - mutfağınızın her tarafına sıcak sütün yayılmasını istemezsiniz!
Bu yöntemi kullanarak köpük oldukça iyidir: kabarcıklar oldukça küçük ve homojendir.
6 - Daldırma blender
Sütünüzü büyük, derin bir tencerede ısıtın. El blenderinizi sütün içine bıçakların daldırıldığından emin olarak yerleştirin. Blenderi düşük ayara getirin ve köpürene kadar karıştırın.
Bu yöntem güzel bir köpük oluşturuyor ama çok dağınık olduğu için pek tavsiye edemiyorum! Blender, sütü her yere tükürme eğilimindedir ve sütünüzü karıştırdığınız kap yeterince derin değilse, her yere taşacaktır (deneyimden konuşuyorum). Bu yöntemi kullanmaya karar verirseniz, çok derin bir tencere kullandığınızdan emin olun!
7 - Pompa köpürtücü
Özel bir pompa tipi köpürtücü satın alabilirsiniz. Güzel, kremsi köpük yapar.
Sütü ısıtın ve pompa köpürtücüye dökün. Süt köpürttüğünüzde genişleyeceği için çok doldurmamaya dikkat edin. Kolu yaklaşık 10-15 saniye kuvvetlice yukarı ve aşağı pompalayın. Köpürtücünün kapağını aşağıda tutmanız gerektiğinden ve süt onu oldukça sıcak yaptığından sıcak ped kullanmak isteyebilirsiniz.
Sütü dökmeden önce 1 dakika dinlendirin.
8 - Fransız basını
Aslında, tıpkı özel pompalı köpürtücü gibi bir French press kullanabilirsiniz. Bu, kayınbiraderimin bana anlattığı bir yöntemdi.
Sütünüzü ocakta ısıtın. French pressinize dökün ve diğer elinizle kapağı 10 saniye basılı tutarak kuvvetlice yukarı ve aşağı pompalayın. Yine, köpürtüldüğünde süt genişleyeceğinden presi aşırı doldurmayın. Ve dökülmelere karşı dikkatli olun!
Sütü dökmeden önce 1 dakika dinlendirin.
Dürüst olmak gerekirse, Fransız basınını özel süt köpürtücüme biraz tercih ederim. Birden fazla amaca hizmet eder (kahve/çay makinesi, süt köpürtücü vb.) ve oluşturduğu köpük latte art için biraz daha iyidir. Emzik ayrıca daha dardır, bu da sanatın dökülmesini kolaylaştırır.
İşte karşınızda: Espresso makinesi almak zorunda kalmadan sütü köpürtmenin 8 yolu!
Bir yöntem önerecek olsaydım, o da French press yöntemi olurdu. Güzel köpük oluşturur (Fransız basını kullanarak iyi latte sanatı dökmeye en çok yaklaştım) ve tek amaçlı bir araç değil.
İkincisi, köpürme çubuğu olacaktır: çok kompakttır ve diğer malzemeleri çırpmak için de kullanabilirsiniz.
Kahve, çay, kakao, matcha latte için sütümü köpürtmeyi severim… temelde ne zaman ılık süt tüketsem!
Sen nasılsın? En sevdiğiniz köpüklü içecek nedir?