Hep söylerim krep ile her tür yemeği yapmak mümkün. İşte bir çeşit daha. Bu sefer içine kıymalı harç koyup, ana yemek yaptık.
İç Harcı için:
- 200 gr. kıyma
- 1 adet soğan
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 1 adet domates
- 1 adet yeşil biber
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı kimyon
- 1 çay kaşığı kekik
- 1 avuç kıyılmış maydanoz
Krep İçin:
- yarım su bardağı un
- yarım su bardağı süt
- 1 adet yumurta
- yarım çay bardağı su
- 1 tutam tuz
- yarım çay bardağı sıvı yağ
İç harcı için; soğanın küp küp doğrayın. Zeytinyağını tavaya alıp soğanları kavurun. Yeşil biberin içini temizleyip ince ince doğrayın. Soğan kavrulmaya yakın ilave edin. Biber de yumuşayınca kıymayı ekleyin. Kıyma suyunu salıp çekene kadar pişirin. Salçayı ekleyip birkaç dakika daha kavurun. Tuz, karabiber, kimyon ve kekik ilave edin. Maydonozları ince kıyıp ekleyin.
Krep için; çırpma kabına un, süt, su, yumurta, tuz ve sıvı yağın yarısını koyup hiç pürüz kalmayacak şekilde çırpın. Yapışmaz tercihen teflon bir tavayı yüksek ateşte iyice kızdırın. Krepleri pişirirken tavanızın kızgın olması çok önemli yoksa krepleriniz yapışır ve şekilleri güzel olmaz. Genelde ilk krep şekilsiz olur çünkü tava henüz ısınmamıştır. Ama hiç merak etmeyin diğerleri yuvarlak ve pürüzsüz olacaktır. Kızgın tavaya bir çay kaşığı yağ dökün. Krep harcından bir kepçe alıp tavaya dökün ve hemen hızlıca tavayı çevirip tüm yüzeye yayın. Yüksek ateşte pişirmeye dikkat edin. Krebin kenarları kalkınca ters çevirin. Diğer tarafı da kızarınca ateşten alın. Kalan tüm harcı aynı şeklide pişirin. Bu ölçülerle yaklaşık 4-5 adet krebiniz çıkar.
Pişirdiğiniz her bir krebi düz bir zemine koyun. İç harcınızı tam ortalarına paylaştırın. Bohça şeklinde büzerek üstlerini bağlayın. Bağlamak için yeşil soğan sapı veya maydonoz kullanabilirsiniz. Servis yapmadan önce birkaç dakika fırında ısıtıp sıcak servis yapın.
Afiyet olsun.