Tarif Hakkında
Malzemeler :
- 2 su bardağı ılık süt
- 1 su bardağı sıvı yağ
- 2 tatlı kaşığı şeker
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 2 yumurta sarıları üstüne beyazları içine eklenecek
- Yarım paket yaş maya veya 1 yemek kaşığı kuru maya
- 1 yemek kaşığı tereyağı
- 5,5 su bardağı un
Yapılışı :
Öncelikle bir kase içerisine yarım paket yaş maya veya 1 yemek kaşığı kuru maya, 2 su bardağı ılık süt, 2 tatlı kaşığı şeker ilave edin ve karıştırın. 1 su bardağı sıvıyağ ve 2 adet yumurtanın sarılarını üzeri için ayırın beyazlarını karışıma ekleyin ve karıştırın. Üzerine 1 yemek kaşığı tereyağı, 1 dolu tatlı kaşığı tuz ilave edip karıştırın. 5,5 su bardağı kadar unu yavaş yavaş dökün ve elinizle yoğurun. Ele yapışmayan yumuşak bir kıvamda hamur elde edin. Hamurun üzerini örtün ve 30 dakika beklemeye alın.
Dinlenmiş hamuru tezgah üzerine alın. Ardından 5 eşit bezeye ayırın. Bezeleri oklava yardımı ile dikdörtgen bir şekilde açın. Açılan hamuru mantı kesme aparatı yada bıçak yardımı ile uzun kenardan uzun kenara doğru 10 cm kadar dik kesikler atın. Hamurun kesilmeyen yerine ise boydan boya iç harçtan koyun. Ardından hamuru iç harcın olduğu kısımdan kesiklere doğru rulo halinde sarın. Sonrasında tepsi üzerine dizin. Tüm bezelere aynı işlemi uygulayın. Tepsi üzerinde 15 dakika kadar üzeri kapalı bir şekilde dinlendirin.
Dinlenen hamurun üzerine yumurta sarısını sürün. Üzerine çöreotu serpin. 200 derecede önceden ısıtılmış fırında üzeri kızarana kadar pişirin. Afiyet olsun.