Kuvvetli antioksidandır. Vücudu oksijen radikalleri denen ve oksijenin vücutta yandıktan sonra oluşturduğu zararlı yan ürünlerin sebebiyet verdiği hasarların etkilerine karşı korur. E vitamini gibi diğer antioksidanların etkisini de artırır.
Hücre sağlığı ve hücrenin korunmasında etkilidir.
Bağışıklık sistemini güçlendirir. T hücre gelişimini artırır. İmmün cevabı T2’denTl’e kaydırır.
Vücudun mikroplara karşı direncini artırır.
Kan damarlarının sağlamlığında rol alır.
Bağırsaktan demir emilimini artırır.
Kemik, eklem bağları ve damarların yapısında bulunan kollajen yapımını artırır. Kemiği güçlendirir.
Kıkırdak gelişimini sağlar.
Alerjiye iyi gelir. Histamini azaltır. Anti alerjendir.
Yaraların iyileşmesini sağlar.
Bağ dokusunun çimentosudur. Sağlamlaştırır.
Adrenal bezdeki ve hipofiz bezindeki hormonların yapılmasında rol oynar.
Serotonin, dopamin, noradrenalin gibi nörotransimitterlerin sentezinde rol alır. Bu nedenle C vitamini eksikliğinde psikiyatrik hastalıkların ortaya çıkmasına zemin hazırlanmış olur.
Kolesterol isimli yağdan safra yapılmasında kullanılır.
Göz sağlığı için çok önemlidir.
E vitamini ve folik asidin stabil hale gelmesini sağlar.
Karnitin sentezinde faydalı olur ve böylece yağ asit transportuna katkıda bulunur.
Ürik asidi düşürür.
Diş ve dişeti sağlamlığını artırır.
Bağışıklık sistemini güçlendirir.
Noradrenalin sentezinde rol alır.
Hormon salgılayan peptidlerin dönüşümünde rol alır (pro-ACTH’dan ACTH’ya).
Prostaglandin sentezini artırır.
Lösemi gibi kan hastalıklarının gelişimini önler.
Epigenetiği düzenler. DNA ve histon demetilasyonunda rol alan enzimleri düzenler.