Mercimek Köftesi Tarifi İçin Malzemeler
- 1 akarsu bardağı kırmızı yasmık
- 3 su bardağı akarsu
- 1,5 su bardağı detaylı ebebulguru
- 2 itidalli kamet soğan
- Yarım öz bardağı sıvı yağ
- 1 kemirmek kaşığı biber salçası
- 1 aşındırmak kaşığı domates salçası
- Yarım bağlam maydanoz
- Tuz
- Karabiber
- Pulbiber
Mercimek Köftesi Tarifi Yapılışı
- 1 akarsu bardağı al yasmık ve 3 akarsu bardağı sıcak su tencereye konur.
- Mercimekler pişine ve hafif akarsu kalıncaya kadar pişirilir.
- Pişen mercimeğin konusunda 1. 5 su bardağı etraflı bulgur eklenir ve bulguru şişmesi üzere tencerenin kapağı kapatılır.
- Soğanlar etraflı ayrıntılı doğranır ve yarımçay bardağı yağda kavrulur.
- Kavurulan soğanlara salça eklenir ve biraz elan kavurulur. Elan sonradan ocağın altı kapatılır, sodyum klorür ve sair baharatlar damak tadına bakarak eklenir.
- Mercimekli ebebulguru karışımı, limon suyu ve kavurduğumuz soğan yoğurma kabına alınır ve yoğurulur. Maydanozlar birlikte eklenerek karışıma karışması sağlanır. (mevsime göre yeşil soğan dahi konulabilir).Elde çiğköfte gibi hat verdikten sonra tüketime hazırdır.Afiyet olsun.