Fransa'da Çikolata Kültürü
Birçok ülke çeşit çeşit çikolatalarıyla adından sıkça söz ettiriyor. Fransız çikolatası da bunlardan biri. Peki sen Fransa çikolatası hakkında ne biliyorsun?
Fransa çikolatası lezzetiyle çikolataseverleri adeta büyülüyor. Peki, Fransa'da çikolata tarihsel açıdan nasıl bir gelişim gösterdi? Fransızlar ilk kez ne zaman çikolatayı keşfetti? Tüm bunları merak ediyorsan hep birlikte öğrenelim.
Fransa’da Çikolatanın Tarihi
Tarihteki bazı zulümler nedeniyle Yahudiler ülkelerinden kaçarak Fransa'ya sığındı. Bayonne bölgesine yerleşen Yahudiler arasında birçok çikolata imalatçısı da vardı. 1600'lü yılların başlarında XIII. Louis ile İspanya kralının kızı Avusturyalı Anna evlendi. Onların düğünü sayesinde çikolata Fransız sarayında yerini aldı. Çikolatanın saraya böyle bir düğünle girişi kısa zamanda çikolatanın tüm Fransa'yı ele geçirmesiyle sonuçlandı. Bu olay sayesinde Fransa ülkesi çikolatanın tadına bakma fırsatı buldu.
Fransa'da bazı önemli isimlerin çikolata ile kendilerini tedavi ettiği biliniyor. Aynı zamanda saraydaki herkes çikolatayı sürekli tüketmeye başladı. Bu da ülke genelinde çikolatanın farklı şekillere girmesine ve severek tüketilmesine yardımcı oldu. Yine de çikolata aslında bu kadar kolay yayılmadı. Önemli isimler, çikolatayı severek tüketse de taşralılar henüz çikolatanın adını dahi duymamıştı. Aynı zamanda Paris genelinde de bu lezzetli yiyecek çok az kişi tarafından biliniyordu. Çikolata bazı bölgelerde bu derece az tüketildiği için, bu tatlıdan herhangi bir vergi de alınmıyordu. Ancak zamanla artan talep doğrultusunda çikolata, lüks bir yiyecek olarak görülmeye başladı. Çikolatanın üretimine ve ticaretine el koyan devlet yönetimi, bu yiyeceği daha güzel bir fiyata satmaya başladı.
Çikolata üretimi ve satışına el koyan dönemin yönetimi, çikolata üreten kurumların sayısını düzenledi. Bazı yasalar ortaya koyan hükümet, Paris dışında kakao satışı yapacak kurumlar da açtı. Artık Fransa genelinde çikolata, çok lüks bir tüketim maddesi hâline geldi. Kakaoya sahip olanlara ise altın madenine sahipmiş gözüyle bakıldı.
Çikolata Tüketimi Her Geçen Gün Arttı
Ülke genelinde giderek artan tüketim oranı sonucunda çikolata üretimi de hız kazandı. Fabrikalarda çalışan kişi sayısıyla talep karşılanmamaya başladığından, çikolata üretimi için icatlar yapılmaya başladı. Böylece 1770'li yıllarda ilk endüstriyel çikolata fabrikası kuruldu. Aynı zamanda kakao ve şekeri karıştırabilen bir hidrolik makine icat edildi.
Çikolata, bu gelişmelerin ardından Fransız Devrimi nedeniyle ne yazık ki bir süre unutuldu. Zaten ne kadar yaygınlaşmış olsa da bazı kesimler tarafından henüz bilinmiyordu. Devrim fikirlerinden sonra tüm Avrupa kıtasında daha büyük bir yaygınlık gösteren çikolata, bu karanlık dönemden sonra tüm gücüyle geri döndü. Şimdilerde Fransa çikolatası tüm dünya tarafından sevilerek tüketiliyor. Dünyaca ünlü markaların sahibi olan Fransa, çikolata konusunda dünyadaki en iyi ülkeler arasında yer alıyor.