Çok uzun zaman önce, yemek çağının yaşam beklentisi üzerindeki etkisini kanıtlayan bilim topluluğu Sciencemag'de bir çalışma yayınlandı. Bununla birlikte deneyler, maya, sinek ve fareler üzerinde gerçekleştirildi. Elde edilen sonuçlara göre, daha genç besinler yiyenlerin yaşam beklentisi% 10 arttı. Bu tür veriler bizim için geçerli mi? Evet. Gıda kompozisyonunun yaşam kalitesini etkilediği ve süresinin uzun olduğu kanıtlanmıştır. Genç besinler vitamin ve mineral bakımından kazanma eğilimindedir. “Yediğimiz yemeğin etkisi altında genetik bilgimizin gerçekleşmesi değişebilir” diyor. Natalia Grigorieva, Diyetisyen, Premium Estetik Tıp Kliniği Genel Müdürü. - DNA'nın yapısı sabit kalır, ancak bölümlerinin aktivitesi değişmektedir. Beslenme ile, DNA'nın belirli kısımlarını etkisiz hale getirmemize ya da tersine, önemli genlerin çalışmasını desteklememize yardımcı olan tüm gerekli doğal maddeleri alıyoruz. Örneğin, A, C vitaminleri ve demir, hücre yenilenmesinden sorumlu genlerin aktivitesini korumak için önemlidir. Ve B vitaminleri yaşa bağlı hastalıkların gelişmesine katkıda bulunan DNA bölgelerini engeller. Bu nedenle, doğru gıda kullanımı solma işlemini gerçekten yavaşlatabilir ve aktif yaşam yıllarını uzatabilir. ”
Şimdi genç ürünlerden bahsedelim. Gerçekten gençlik, sağlık ve güzelliğin korunmasına yardımcı olacak çok madde geroprotektörlerini içeriyorlar mı?
Sebzeler ve meyveler
Bu ürünlerdeki yaşlanma karşıtı besin maddeleri boldur - lif, antioksidanlar, çeşitli mineraller, organik asitler. Sorun, depolama sırasında bazılarının kaybolmasıdır. Bunlar, örneğin vitaminleri içerir. Natalya Grigorieva, “Ana antioksidanlardan biri olan aynı C vitamini depolandığında çok dengesiz” diyor. - İki günde yeşillikler, sebzeler veya meyvelerdeki miktarı% 10-30 oranında düşebilir. Ve güneş ışığı meyvenin üzerine gelirse, C vitamini tamamen yok edilebilir. ” Bu açıdan sebze, meyve ve yeşillik ne kadar hızlı yerse, vücudunuz o kadar fazla vitamin alacaktır.
Tohumlar ve fındık
Burası geroprotektörlerin gerçek bir deposu. Kalp ve kan damarlarının sağlığı için önemli olan hücrelerimizin DNA'sını hasardan koruyan flavonoidler içerirler. Vücudun genel iltihaplanma seviyesini ve yaşa bağlı hastalıkların gelişme riskini azaltan birçok esansiyel yağ asidi tohumlarında. Kara kimyon gibi bazı tohum çeşitleri, bağırsak mikroflorasının iyileşmesini sağlar. Natalia Grigorieva, “Tohum ve kuruyemişin tek eksi, içindeki bitkisel asit içeriği” diyor. - Bu madde, demir, kalsiyum, çinko gibi iz elementlerin emilimini engeller. Phytin'i tohumlardan çıkarın ve fındık olabilir. Onları bir gece normal suya batırın, sonra yiyebilirsiniz. "
lahanası
Fidanlarda vitamin ve mineral konsantrasyonu maksimumdur. İçlerindeki antioksidanların miktarı ölçek dışı - ve bunlar hücreleri serbest radikallerin etkisinden koruyan maddeler - yaşlanmanın suçlularından biri. Fidelerde bulunan bu besin miktarının bağırsak mikroflorası üzerinde olumlu bir etkisi vardır. Gastrit ve kolit için klinik beslenmede bile önerilmeleri tesadüf değildir. Natalya Grigorieva, “Fideleri buzdolabında beş günden fazla tutmak mantıklı değil - besinlerini kaybediyorlar” diye açıklıyor. “İdeal seçenek, tahıl ve bakliyat tanelerini kendi kendine çimlendirmek.”
et
Bu ürün durumunda, yetişkin hayvanların etini tercih etmek daha iyidir. Bunun nedeni genç ette çok fazla pürin bulunması - parçalandığında vücutta ürik asit oluşturan maddelerdir. Natalia Grigorieva, “Aşırı miktarda pürin alımı varsa veya böbrek yetmezliği varsa, bu madde vücutta birikebilir ve hiperürisemiye neden olabilir” diyor. - Bu durum metabolik süreçlerin ihlal edilmesine neden olabilir ve ileri durumlarda, eklemlerde, böbreklerde ve cilt altında laktik asit kristallerinin biriktiği bir hastalığa neden olabilir. Bu, iltihaplanma, şişme ve ağrıya neden olur. " Başka bir deyişle, sağlığı ve uzun ömürlülüğü korumak için, diyetinize dana eti ve kuzu yerine sığır eti ve kuzu eti eklemek daha iyidir. Genç hayvanların eti en az miktarda yenmelidir.