Yaş Pasta
Yaş Pasta Tanımı İçin materyaller
Pandispanya için:
- 1 su bardağı un
- 6 adet yumurta
- 1 su bardağı mısır nişastası
- 1 su bardağı toz şeker
- 1 çay kaşığı kabartma tozu
- 1/2 çay bardağı sıcak su
Kreması için:
- 4 yemek kaşığı un
- 1 litre süt
- 1 paket kabartma tozu
- 3/4 su bardağı toz şeker
- 1 adet yumurta sarısı
- 4 yemek kaşığı nişasta
- 1 yemek kaşığı tereyağı
- 1 paket krema
Ganaj için:
- 400 gram kuvertür çikolata
- 400 ml. sıvı krema
Yaş Pasta Nasıl Yapılır?
Yaş Pasta Tarifi, Yaş Pasta nasıl yapılır ?
- Pandispanya için; Sıcak su ve yumurtaları bir kabın içerisine alarak yüksek zamanda mikserle karıştırın.
- Yumurtalar köpürmeye başladığında yavaş yavaş şekeri de ekleyerek 8 dakika daha karıştırın.
- Yumurtalar büsbütün kabardığında ve kremsi bir doku aldığında karıştırma sürecini bırakabilirsiniz.
- Farklı bir kasenin içerisinde un, kabartma tozu ve nişastayı karıştırın. Unlu karışımı yumurtaların üzerine azar azar ekleyin.
- Karıştırma sürecini spatula ile yapın, tel çırpıcı katiyen kullanmayın.
- Karıştırma sürecini alttan üste gerçek olacak halde yapın. Bu sayede yumurtalar sönmeyecektir.
- Kelepçeli kalıbın altına yağlı kağıt yerleştirin. Kalıbın içerisine pasta çemberi de ekleyin.
- Pandispanya harcını kalıba döktükten sonra evvelden ısıtılmış 180 dereceli fırında 40-45 dakika kadar pişirin.
- Pandispanyanın ortası kabarıp kızarmaya başladığında pişmiş demektir. Piştikten sonra çıkartıp oda sıcaklığında soğutun.
- Ganaj için; Sıvı kremayı ocağa alın ve kısık ateşte kaynama noktasına gelene kadar karıştırın.
- Krema yanlarından yavaşça cızırdamaya başladığında kaynama noktasına gelmiş demektir.
- Kremayı ocaktan alın. Çikolatayı yarıya bölün ve bütün bir halde kremanın içine atarak eriyene kadar karıştırın.
- Geri kalan çikolatayı ise bıçakla inceltin. İncelttiğiniz çikolatayı da kremalı karışıma ekleyin ve pürüzsüz olana kadar karıştırın.
- Oda ısısına gelen ganajı streç sinema ile örtün ve buzdolabında bir gece dinlendirin. Pastayı yapmadan 2-3 saat evvel ganajı buzdolabından çıkartın.
- Kreması için; Tencerenin içerisine toz şeker, un ve nişastayı koyarak karıştırın.
- Daha sonra sütü de azar azar ekleyip karıştırmaya devam edin.
- Yumurta sarısını da ek edip karıştırdıktan sonra ocağın altını orta ateşe alın ve yoğunlaşana kadar karıştırın.
- Krema yoğunlaştığında vanilya ve tereyağını ekleyin. Büsbütün karıştırarak kremaya yedirin.
- Krema göz göz olmaya başladığında ocağın altını kapatın.
- Krema sıcakken streç sinema ile kapatın. Krema oda sıcaklığına geldiğinde buzdolabına alın ve 1 gece dinlendirin.
- Dinlendirdiğiniz kremanın üzerine 1 paket sıvı krema ekleyerek karıştırın.
- Birleştirmek için; Pandispanyayı yatay olacak biçimde 3 eşit kesime bölün.
- Pandispanyanın 1. katını biraz süt yardımıyla ıslatın ve üzerine krema sürün.
- Üzerine muz, çilek üzere sevdiğiniz meyveleri yerleştirin. Meyvelerin üzerine bir kat daha krema sürün.
- İkinci pandispanyayı da üzerine yerleştirdikten sonra tekrar sütle ıslatın ve krema sürün.
- İkinci katın üzerine de sevdiğiniz meyve dilimlerini yerleştirin. Son katı da yerleştirin.
- Son katın üzerine ganajı sürmeye başlayın. Ganajı pastanın kenarlarından sürmeye başlarsanız işiniz kolaylaşacaktır.
- Pastanın her tarafına ganaj sürdükten sonra, üzerini çilek dilimleri ile süsleyin. Afiyet olsun.
Yaş Pasta Tanımının Püf Noktaları Nelerdir?
- Yaş pasta üretiminde kullanacağınız materyallerin taze olmasına ihtimam gösterin.
- Yaş pasta tanımında dikkat edilmesi gereken nokta ölçülere bağlı kalmaktır. Şayet ölçüleri değiştirirseniz kıvamı tutturma da sorun yaşayabilirsiniz.
- Kelepçeli kalıbınız yoksa, pasta çemberinin altına klasik yağlı kağıt yerleştirebilirsiniz.
- Pandispanyayı pişirirken fırının kapağını açmayın.
- Pişen pandispanyayı kesinlikle oda sıcaklığında soğutun ve imkanınız varsa bir gece buzdolabında dinlendirin.
Denenmiş Yaş Pasta tarifi
Yaş Pasta Tarifleri denince akla ilk olarak web sitemizde bulunan, özel şeflerimizin hazırlayıp bizlere yolladığı nefis Yaş Pasta yemek tarifleri gelir. sizin için önceden denenmiş ve olumlu sonuçlar alınmış Yaş Pasta tarifini paylaşıyoruz. Dünya şeflerinden lezzetli Yaş Pasta sırlarını paylaşmaktan mutluluk duyarız.