Gaziantep Yapması Tarifi Tarifi
- Bir kaseye su koyun. (Yoğururken ve şekil verirken elinizi sık sık suya batıracaksınız.)
- Soğanı incecik kıyın. Diğer malzemeleri ilave ederek karıştırın. Elinizle yoğurarak veya et makinesinden geçirerek köfte kıvamına gelinceye kadar, uzun süre yoğurun.(kıvama gelmesi için gerekli miktarda su ekleyin)
- Köfteden iri ceviz büyüklüğünde parçalar koparın. Avuçlarınızı suyla ıslatıp köfteleri yuvarlayın. Sonra yassı hale getirip 5-6 mm kalınlığında 6-7 santim çapında daireler haline getirin.
- Hazırladığınız köfteleri kızgın yağda önlü arkalı kızartıp kağıt peçete üzerine alın ve servis yapın. Afiyet olsun...