Kozalak Mantı Tarifi
Kozalak Mantı Tarifi için Malzemeler
- 3 adet yufka
- 250 gram kıyma
- 1 adet kuru soğan
- 1 adet yeşil biber
- Yarım adet kırmızı biber
- 2 adet domates
- 1 yemek kaşığı salça
- Pul biber
- Karabiber
- Tuz
- Kızartmak için sıvı yağ
Üzeri için;
- 2-3 diş sarımsak
- Maydanoz
- Yoğurt
Kozalak Mantı Yapılışı
Kozalak mantı için yufkaları teker teker düz bir zemin üzerine serin.
Her bir yufkayı, iki parmak genişliğinde üçgenler şeklinde kesin.
Her bir üçgen parçayı çöp şiş yardımı ile rulo şeklinde sarın ve açılmaması için uç kısmını su ile yapıştırın.
Tüm yufkaları bu şekilde hazırlayın ve kıymalı harca geçin.
Kıymayı bir tavaya alıp suyunu salıp yeniden çekene kadar pişirin.
Kıyma biraz kavrulunca içine tuz, sıvı yağ, ince doğranmış kuru soğanı ilave edip karıştırmaya devam edin.
Malzemeler karışınca küçük küçük doğradığınız biberleri ve salçayı da ekleyip karıştırın.
Malzemelerin yumuşak olması için 1 çay bardağı kadar sıcak su ilave edebilirsiniz bu aşamada.
En son pul biber, karabiber ve tuzu ekleyip kıymalı harcı ocaktan alın.
Yoğurt sosu için bir kase içindeki yoğurdun içine sarımsak rendeleyip ekleyin.
Tuzunu da ekleyip yoğurdu güzelce çırpın.
Kozalak mantıları bol sıvı yağda altın renginde kızarana kadar pişirin.
Sıcak sıcak servis tabağına alıp üzerine yoğurt ve kıymalı sosu döküp servis yapabilirsiniz.
Kozalak mantı tarifi için instagram.com/gulkokulumutfaklar ‘a teşekkür ederiz.