Malzemeler
4 Kişilik
900 gr pazı ya da ıspanak
1 yemek kaşığı / 15 ml tereyağı
Taze rendelenmiş hindistancevizi, isteğe göre
Deniz tuzu ve çekilmiş karabiber
Yağda Çevrilmiş Pazı Tarifi
1- Pazıların (ya da ıspanakların) saplarını kesin (dilerseniz pazıların saplarını başka bir yemek için ayırın). Yaprakları iyice yıkayıp hemen hafifçe yağlanmış ağır bir tencereye alın. Yaprakların üzerinde kalan su pişirme için yeterli olacaktır.
2-Tencerenin kapağını sıkıca kapatıp orta ateşte ara sıra çalkalayarak pazılar yumuşayana kadar (3-5 dakika) çevirin.
3- İyice suzup tereyağını ve hındıstancevızını ekleyin. Tuz ve karabiber ekin. Tereyağı eridiğinde pazıyla harmanlayıp hemen servis yapın.