Balık yemek pişirmek zor değil mi? Öyle değil aslında. Aslında, balık en sevdiğim “Yirmi Dakika Yemekleri” nin temelidir. Kapaklı bir cam tabağa sahipseniz (örn. Pyrex veya Corning), mikrodalgada balık buharı için kullanabilirsiniz. Evet, mikrodalga dedim ama yanımda ol. Mikrodalgaların brokoli ve kuşkonmaz gibi sebzeleri bu kadar mükemmel bir şekilde buharda pişirmekle nasıl meşhur olduklarını biliyor musunuz? Balıklar aynı hassas tedaviyi alır ve balıklar bu kadar yüksek su içeriğine sahip olduğundan, onu yıkmak neredeyse imkansızdır. Balık, kalınlığına bağlı olarak mikrodalgada sadece 5-6 dakika sürer ve bu pişirme yöntemi de sağlıklıdır. Aşağıdaki zaman yönetimi ipuçlarını takip edin ve eğer pilav (beyaz) pirinci servis ediyorsanız veya kuzen kuzenini servis ediyorsanız bu öğün 20 dakika içinde masaya gelecek..
Öncelikle ilk önce, pilav makinesine biraz pirinç koyun (balığı nasıl hazırladığınıza bağlı olarak basmati veya jasmine deneyin) ve açın. Ya da kuzeniniz için kaynar su kaynatın. (Kuskusun suyunu tuzla karıştırmayı ve biraz tereyağı ya da yağ eklemeyi unutmayın.) Pilav veya kus küspesi pişirirken, balıkları hazırlayın. Her çeşit kalın filetoyu (somon, pisi balığı, levrek, balığı vb.) Kullanabilirsiniz. Hafif yağlanmış bir cam tabakta balığa (dört kişilik ailem için yaklaşık bir buçuk kilo pişirin) koyun. Birkaç filetoyla çalışıyorsanız, üst üste bindiriyorlarsa sorun yoktur..
Şimdi eğlenceli kısım. Balıklarınıza istediğiniz her çeşit lezzeti verebilirsiniz. Kesin olma konusunda endişelenme. Sadece balığın üstüne sürün, kapağını örtün ve uzağa git. İşte en sevdiğim eklemelerim:
- birkaç tane hindistan cevizi sütü, birkaç tane parçalanmış sarımsak, bir kısmı soyulmuş (Tay) fesleğen yaprağı, bir avuç kişniş yaprağı, dilimlenmiş chilis, parçalanmış limon otu sapları ya da limon kabuğu rendesi ve iki tane balık sosu
- rendelenmiş narenciye kabuğu (her türlü), narenciye suyu (her türlü), dilimlenmiş yeşil soğan, sarımsak, tuz ve karabiber
- pesto bir parça (tercihen pesto peynirsiz yapılır)
- öğütülmüş bir karanfil, birkaç dilim ezilmiş sarımsak, dilimlenmiş tatlı soğan, kişniş yaprakları, tuz ve biber
- bir soya veya hafif soya sosu, susam yağı, rendelenmiş zencefilli çörek ve susam tohumu serpiştirilmiş mirin (pirinç şarabı)
- siyah fasulye biber sosu bir yığın yemek kaşığı balık ve bazı xiao tsing pirinç şarabı (veya şeri) üzerinde ovuşturdu
1 inç kalınlığında bir fileto için 4-5 dakika veya üstü örtün ve mikrodalga fırında pişirin. Her zaman mükemmel şekilde haşlanmış / haşlanmış.
Balık yemek yaparken, yeşil salata yapın ya da çırpma veya kar bezelyesi, yeşil fasulye veya brokoli gibi bazı hızlı pişirme sebzelerini soteleyin.
İşte aldın. 20 dakikanın altında sağlıklı ve lezzetli bir akşam yemeği.