17 Ekim 2019 Perşembe
Malzemeler:
-1 büyük bağ ıspanak
-100-150 gr kıyma
-2 adet kuru soğan
-2 diş sarımsak
-3 çorba kaşığı bulgur
-1 çorba kaşığı salça
-tuz, kara biber, pul biber
-zeytinyağı
-sıcak su
Üzeri İçin: sarımsaklı yoğurt
Hazırlanışı: Ispanakları yıkayıp çok ince olmayacak şekilde doğrayın.
Tencereye kıymayı koyup kısık ateşte ağzı kapalı şekilde suyunu çekene kadar pişirin.
Soğan ve sarımsakları ince olacak şekilde doğrayıp zeytinyağı ile birlikte kıymaya ekleyip 5 dk kavurup salça ve baharatları ekleyip 5 dk daha kavurup ıspanakları ekleyip ıspanaklar sönene kadar pişirin.
Bulguru yıkayıp süzdürün ve ıspanaklara ekleyip yaklaşık 1 su bardağı sıcak su ekleyip ağzı kapalı şekilde kısık ateşte bulgurlar yumuşayıncaya kadar pişirip arzuya göre sarımsaklı yoğurt ile servis edin.
Afiyet Olsun :)
16 Ekim 2019 Çarşamba
Malzemeler:
-3 adet patates
-2 adet patlıcan
-2 adet kabak
-2 adet kırmızı biber
-4 adet yeşil biber
Sos İçin:
-1 adet domates
-2 diş sarımsak
-tuz, kara biber
-zeytinyağı
Hazırlanışı: Sebzeleri yıkayıp kabuklarını soyup çekirdeklerini temizleyip istediğiniz büyüklükte doğrayın.
Domates ve sarımsağı rendeleyip tuz, kara biber ve yaklaşık 3 çorba kaşığı zeytinyağını sebzelere ekleyip karıştırın.
Yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine hazırladığınız sebzeleri koyup 180 derecelik fırında sebzeler yumuşayıncaya kadar pişirip arzuya göre sarımsaklı yoğurt ile servis yapın.
Afiyet Olsun :)
15 Ekim 2019 Salı
Malzemeler:
-1 lt süt
-100 gr margarin
-1 su bardağı toz şeker
-4 çorba kaşığı un
-2 paket vanilin
Vişne Sosu İçin:
-1 su bardağı vişne
-3-4 çorba kaşığı toz şeker
-2 çorba kaşığı nişasta
-1,5 su bardağı su
Hazırlanışı: Muhallebi için tencereye margarini koyup unu ekleyip hafif rengi değişene kadar kavurup süt ve şekeri ekleyip orta ateşte koyulaşana kadar sürekli karıştırarak pişirip ocaktan alın.
Pişen muhallebiye vanilinleri ekleyip mikserle 5 dk çırpıp ıslatılmış dikdörtgen borcama döküp ılımaya bırakın.
Vişne sos için tencereye şeker, nişasta ve suyu ekleyip pürüzsüzleşene kadar karıştırıp vişneleri ekleyip orta ateşte koyulaşana kadar karıştırarak pişirin.
Hazırladığınız vişne sosu ılıyan muhallebinin üzerine döküp kaşık ile yayarak düzeltip oda sıcaklığında ılıdıktan sonra buz dolabına koyup bir gece beklettikten sonra dilimleyerek servis yapın.
Afiyet Olsun :)
10 Ekim 2019 Perşembe
Malzemeler:
-1 kg kırmızı biber (kapya)
-1 baş sarımsak
-1/2 demet maydonoz
-1 su bardağı sıvı yağ
-1 su bardağı sirke
-2 su bardağı su
-1 çay kaşığı toz şeker
-1 çorba kaşığı tuz
Hazırlanışı: Büyük tencereye yağ, sirke, su, şeker ve tuzu ekleyip kaynatın.
Biberlerin çekirdeklerini çıkartıp irice doğrayıp kaynayan karışıma ekleyip hafif yumuşayıncaya kadar pişirin.
Sarımsakları ve maydonozları doğrayıp biberlere ekleyip karıştırıp ocaktan alın ve sıcakken kavanozlara koyup kapaklarını sıkıca kapatıp ters çevirip bir gece beklettikten sonra istediğiniz zaman açıp tüketebilirsiniz.
Afiyet Olsun :)
4 Ekim 2019 Cuma
Malzemeler:
-2 adet haşlanmış patates
-1 su bardağı ılık süt
-2 çay bardağı ılık su
-1 çay bardağı sıvı yağ
-1 paket toz maya
-2 tatlı kaşığı toz şeker
-1 tatlı kaşığı tuz
-aldığı kadar un (yaklaşık 4-5 su bardağı)
Hazırlanışı: Derin kab içerisine bir miktar un koyup malzemelerin hepsini ekleyip ele yapışmayan yumuşak hamur yoğurup üzeri örtülü şekilde yaklaşık 40 dk bekletin.
Dinlenen hamuru hafif unlu zeminde yaklaşık 1cm kalınlığında açıp çay bardağı ile kesip ısıtılmış teflon tavada arkalı önlü pişirip her iki tarafına da hafif tereyağı sürüp sıcak olarak servis yapın.
Afiyet Olsun :)
24 Eylül 2019 Salı
Malzemeler:
Köftesi İçin:
-400 gr kıyma
-1 adet soğan
-2 diş sarımsak
-3-4 çorba kaşığı galeta unu
-tuz, kara biber, pul biber, kimyon
Sebzesi İçin:
-1 adet küçük karnabahar
-1 adet kabak
-1 adet havuç
-3 adet patates
-2 adet kırmızı biber
-3 adet yeşil biber
Sos İçin:
-2 adet domates
-2 diş sarımsak
-1 tatlı kaşığı salça
-1 su bardağı su
Kızartmak İçin: sıvı yağ
Hazırlanışı: Köftesi için soğan ve sarımsakları rendeleyin yada rondodan geçirin.
Derin bir kasenin içerisine kıyma, rondodan geçen soğan sarımsak, galeta unu ve baharatları koyup karıştırıp iyice yoğurup misket büyüklüğünde parçalar kopartıp yuvarlayın.
Karnabaharların çiçeklerini küçük küçük ayırıp kabak, ve patatesin kabuklarını soyup hepsini aynı boyda küp küp biberleri de iri olacak şekilde doğrayın.
Kızgın yağda ilk olarak patatesi sonrasında karnabahar, kabak, havuç ve biberleri kızartıp derin bir borcama kızarttığınız sebzeleri koyun.
Son olarak köfteleri de kızartıp sebzelerle karıştırıp fırın kabına koyun.
Sos için domates ve sarımsakları rendeleyip salça ve su ile birlikte karıştırıp yemeğin üzerine gezdirip 175 derecelik fırında yaklaşık 30 dk pişirip sıcak olarak servis yapın.
Afiyet Olsun :)
23 Eylül 2019 Pazartesi
Malzemeler:
-1 kg kızılcık
-4 su bardağı toz şeker
-3,5 su bardağı su
-1 tatlı kaşığı limon suyu
Hazırlanışı: Tencereye su ve şekeri koyup orta ateşte iyice koyulaşana kadar kaynatın.
Yıkanıp süzülmüş kızılcıkları koyulaşan şerbete ekleyip yaklaşık 35-40 dk kaynatıp limon suyunu ekleyip bir taşım daha kaynatıp sıcakken kavanozlara pay edip kapakları sıkıca kapatıp istediğiniz zaman tüketin.
(reçel kaynarken üzerinde biriken köpüğü kaşık ile alın)
Afiyet Olsun :)
19 Eylül 2019 Perşembe
Ey Güzel Allah'ım Verdiğin Her Nimet İçin Sonsuz Şükürler Olsun
Misafirlerim İçin Menümde:
Sebzeli Kavurma
Tereyağlı Pilav
Fırında Baharatlı Patates
İçli Köfte
Yoğurtlu Kırmızı Biber Salatası
Çoban Salatası
Cevizli Baklava
Sevgiler Aslişko :)
Malzemeler:
Tabanı İçin:
-2 paket yulaflı bisküvi
-100 gr tereyağı
Çikolatalı Mousse İçin:
-2 paket sütlü çikolata (160 gr)
-1 kutu krema (200 ml)
-1 adet yumurta sarısı
-1/2 çay bardağı süt
-50 gr tereyağı
Beyaz Çikolatalı Mousse İçin:
-2 paket beyaz çikolata (160 gr)
-1 paket krema (200 ml)
-1 adet yumurta sarısı
-1/2 çay bardağı süt
-50 gr tereyağı
Üzeri İçin: bitter çikolata
Hazırlanışı: Tabanı için bisküvileri rondodan çekip un haline getirin ve eritilmiş tereyağı ile karıştırın.
Muffin kalıplarına kağıt yerleştirip kalıpların tabanına birer çorba kaşığı bisküvi koyup çay bardağının tabanı ile bastırarak sıkıştırın.
Çikolatalı mousse kreması için küçük kaseye çikolata, tereyağı ve sütü ekleyip benmari üsulü eritip yumurta sarısını ekleyip 2-3 dk ara ara karıştırıp soğumaya bırakın.
Kremayı mikserle katılaşana kadar çırpıp soğuyan mousse kremaya ekleyip 5 dk mikserle çırpıp bisküvilerin üzerlerine kağıtların yarısı dolacak şekilde pay edip buz dolabına koyun.
Beyaz çikolatalı mousse kremayıda çikolatalı krema gibi hazırlayıp çikolatalı mousselerin üzerlerine pay ederek muffin kağıtlarını doldurun.
Hazırladığınız pastaları bir gece buz dolabında bekletip muffin kağıtlarından sıyırarak çıkartıp üzerlerini eritilmiş bitter çikolata ve çilek ile süsleyip servis yapın.
Afiyet Olsun :)
16 Eylül 2019 Pazartesi
Merhabalar :)
Değerli ablam Cahide Sultanın tarifini deneyerek turşu yaptım.
Verdiğim ölçü 2 lt lik kavanoz için kütür kütür turşu yemek istiyorsanız mutlaka deneyin derim :)
Malzemeler:
-700-800 gr kornişon
-50gr acı biber-2 çay bardağı sirke
-4 tatlı kaşığı tuz
-2 tatlı kaşığı toz şeker
-2 çay kaşığı limon suyu
-10-15 diş sarımsak
-kaynar su
Hazırlanışı:Salatalıkları yıkayıp uzun saplarını kesip kavanoza aralarına ortadan ikiye kesilmiş sarımsak koyarak salatalıkları yerleştirin.
Sirke, tuz, şeker ve limon tuzunu karıştırıp salatalıkların üzerine döküp kalan kısmı ağzına kadar kaynar su ile doldurup ağzını sıkıca kapatıp ters çevirip 2-3 saat bekletin.
1 hafta serin yerde beklettikten sonra istediğiniz zaman açıp tüketebilirsiniz.
Afiyet Olsun :)