Daha az meyve, ancak daha iyi kalite. Bu, bazı Şilili üreticilerin 2019 hasadı için özetledikleri şeydir. Nisan ortasından itibaren yavaş yavaş başlayan, ancak şu anda tam hızda başlayan bir kampanya olurken, ilk uluslararası ödüller kaliteye adanmış birkaç şirketin çabalarını taçlandırıyor.
2019'te, meydan okuma kendimizi dünyanın en iyi yağlarından biri olarak konumlandırmaya devam etmektir.
Güneyde, zeytin ağaçlarının hasatı en yüksek noktasındadır. İşçilerin çifte vardiyası zeytinleri en uygun olgunlaşma noktasında toplar ve yeşil yağ sürahiyi gençliğin gücüyle bırakır. Şili, “en yeni” üreticilerden biri olmaya devam ediyor. On beş yıl, dünyanın diğer tarafındaki binlerce kişiyle karşılaştırılmaz.
Daha fazla gör: The Best Olive Oils from Chile
İlk petrol işletmeleri, nisan ayının başında çalışmaya başladı, ancak o ayın ortasında 2019 kampanyası resmen başladı. Geçen yıl, bu Güney Amerika ülkesi 22,000 ton zeytinyağı üretti ve yüzde 90'ten fazlası extra virgin kategori. Bu nedenle, her ne kadar genç olsa da, bu ülkenin kendisini güvenilir bir kaynak olarak kurmuş olması nedeniyle, hasatın ilk haftalarında, dünyanın dört bir yanından gelen alıcılar, merkezi vadideki üreticileri ziyaret ederek müşterileri için yeşil yağları ayırdılar.
Olive Oil Times Bu ülkenin hemen önünde hasatın nasıl gittiğini görmek için Şili bahçelerini ziyaret etti achieved its most successful showing yedi yılda NYIOOC World Olive Oil Competition üç Gümüş, beş Altın ve iki En İyi Sınıf Ödülü ile.
Alonso Olive Oil Litueche'de bulunan 450 hektarı, Arbequina, Arbosana ve Koroneiki'nin üstün tarlaları, diğer çeşitlerinin geleneksel sistemleriyle uyumlu bir şekilde bir arada bulunur: Leccino, Frantoio, Picual ve Coratina. Bu çeşitlerle Alonso, karışımını, çok çeşitli monovarietalleri ve ikonlarını üretir. Obsession marka. Kuşkusuz ki yıldızı Alonso Coratina, yine parladı NYIOOC kategorisinde Sınıfının En İyisi'ni edinmek.
Şirketin ticari direktörü Diego Livingstone, termal salınımın daha yüksek aroma konsantrasyonlarına sahip yağlar vaat ettiği için bu yılki üretimin kalitesi konusunda iyimser. “2019'te, kendimizi dünyanın en iyi yağlarından biri olarak konumlandırmaya devam etmek, müşterilerimizin bizi gördüğü ve tanıdığı, bu ürünün bir şişesini almaktan gurur duydukları” dedi. “Büyümeye devam etmek, Tayvan ve Japonya'ya katılımı artırmak, Brezilya'da daha ayrıntılı bir iş yapmak ve ABD'de büyümekte olduğumuz trendi takip etmekle ilgileniyoruz.”
Birkaç kilometre daha güneyde Deleyda Pumanque’da, ödüllü Şili üreticilerinden bir başkası NYIOOC Onun için altın Deleyda Premium. Farklı yoğunluktaki üç harmanla Brezilya'nın Şili'deki ana pazarlardan biri olan Brezilya'da geniş bir varlığına sahip olmasına rağmen, aynı zamanda ABD, Japonya ve Çin'deki varlığını artırmak için yoğun bir şekilde çalışıyor.
Ticari direktörü Fernando Carrasco, 2018'in rekor bir üretim yılı olduğunu açıkladı, bu yüzden bu kampanya daha düşük verime sahip olacak, ancak daha önce hasat edilmiş çeşitlerle gördüğü şeye göre daha iyi bir konsantrasyonda yağ ve daha yüksek kalitede olacak. “Ticari matrisimizi yüzde X'luk paketlenmiş bir yağ modelinde birleştirmek istiyoruz” dedi. Şu anda, petrollerinin yüzde 100'i toplu olarak satılıyor.
'Daki strateji Monteolivo farklı. Birkaç yıl şişelenmiş petrol sattıktan sonra, kaliteli dökme işi tercih ettiler. Monteolivo genel müdürü Manuel Urmeneta, bu kadar sıkışık bir pazarda markalarıyla rekabet etmenin ne kadar zor olduğunu açıkladı, ancak daha sonra parasını ödemeye istekli bir grup alıcı keşfetti. extra virgin Zeytinyağı, bu yüzden şimdi şirketin odak noktası sadece kalite üzerinedir. Başlıca müşteriler ABD’dedir ancak Japonya’da da başarılı bir şekilde pazarlamaya başlamışlardır.
New York'ta, yağları adaşı için iki Altın, bir Gümüş ve Sınıfında En İyi'yi elde etti. Monteolivo marka. Urmeneta, “Değirmende [malaxing zamanını yarı yarıya düşürmek ve dekantörlerin sıcaklık kontrolünü kesmek gibi] çeşitli ayarlamalar yaptık. “Şimdiye kadar, 65 yüzde ilerleme kaydettik ve neredeyse tüm üretimin ultra yüksek olduğunu söyleyebilirim.”
Monteolivo'da, toplam 800 hektarlık bir çok koru var ve 1,500 kampanyasında teklifini tamamlayan ve 2018 ton üretmesine izin veren bazı dış üreticilerle birlikte çalışıyor. Urmeneta, Şili üretiminin 25 kampanyasından% 2018 daha düşük olacağını tahmin ediyor (Monteolivo,% 15 düşüşe geçtiğini tahmin ediyor).
Olisur, Olive & Co markasıyla ABD'de en çok satılan Şili yağıdır. Onun Marchigüe 1,650 hektar bahçesi, ülkenin en büyüklerinden biridir.
Bu şirket için en büyük zorluk tarım sektöründe. Şirketin pazarlama müdürü Claudio Lovazzano, “2019'in ortasında, 2020'te verimi artırmak ve verimliliği artırmak amacıyla iklim, toprak ve su parametrelerinin yönetimini içeren Tarımsal Optimizasyon Projesi altında çalışmaya başladık, hacim ve marjlar bakımından daha sınırlı bir üretim bütçesi oluşturmamıza olanak tanıdı. ”
Bu yıl tahmini 3,000 ton ile Olisur, üretimini% 13 artıracağını açıkladı. Ama hepsi bu kadar değil. Şili şirketi aynı zamanda tam anlamıyla 390 hektarın bulunduğu Évora (Portekiz) bölgesinde, dünyanın diğer tarafında Şili bayrağı bulunan ilk meyve bahçesi olan kendi projesini geliştiriyor.