ZEYTİNYAĞLI YERELMASI
1 kilo yerelma
sı
30 gr. pirinç
150 gr. havuç
1/2 limon
2 dl. zeytin
yağı
10 gr. şeker
Küçük bir soğan
,
1 demet dereotu
Yerelma
sının kabuklarını soyunuz, yıkayınız.
Havuçların üzerlerini kaz
ıyınız, yıkayınız, uzunlamasına 4-6 ya bölerek yuvarlak sarı özlerini çıkarınız.
2 santim boyunda verevlemesine doğrayınız.
Havuçlarla beraber bir baş soğan
ı bir tencerede zeytin
yağını kızartmadan hafifçe bir kaç kez çeviriniz.
Önceden soyulmuş yıkanmış ve doğranmış Yerelma
sını ilâve ediniz.
Tuz, şeker ilâve ediniz, tencerenin kapağını örtünüz ve üzerini kaplayacak kadar su ilâve ediniz.
Çok az suyu kalıncaya kadar pişiriniz. Ateşten almadan haşlanmış pirinç
ilâve ediniz.
Piştikten sonra kendi kabında soğutunuz, biraz limon
sıkınız ve servis tabağına yerleştiriniz, üzerine ince kıyılmış dereotu serpiniz.