Kıbrıs tatlısı, Kıbrıs’a özgü bir tatlı olmasından kaynaklı bu ismi almış, fakat ülkemizde severek bolca tüketilen tatlıların başında gelmektedir.
Malzemeler
3 yumurta
yarım su bardağı sıvı yağ
yarım su bardağı toz şeker
1 su bardağı galeta unu
1 su bardağı dövülmüş ceviz veya fındık
1 su bardağı hindistan cevizi
1 paket kabartma tozu
Kreması
1 litre süt
1 su bardağı nişasta
yarım su bardağı toz şeker
1 paket vanilya
1 paket krem şanti
Şerbeti
2 su bardağı su
1,5 su bardağı şeker
1 paket vanilya
Yapılışı
-Şerbeti soğuk dökülür onun için, Kıbrıs tatlısının önce şerbeti yapılır ki soğusun.
-Kaynattığınız şerbetin altını kapatarak vanilyayı ekleyin karıştırarak soğumasını bekleyin.
-Önceden 160 dereceye fırını ayarlayın ve tepsinizi yağlayarak hazır edin.
-Şeker ve yumurtayı iyice çırpın.
-Diğer malzemeleri ekleyerek karıştırın.
-Çırpılmış hamuru yağlı tepsiye dökün, fırına verin 30 dakika pişirin ve şerbeti ekleyerek çekmesini bekleyin.
-Diğer taraftan kremayı hazırlayın.
-Süt, şeker ve nişastayı kaynatarak muhallebi kıvamına getirin.
-Toz halindeki krem şantiyi muhallebiye ekleyerek karıştırın.
-Soğuyan şerbetli kekin üzerine spatula yardımı ile düzleştirin.
-Üzerine hindistan cevizi serperek buzdolabında 1 saat bekletin, ardından Kıbrıs tatlısı dondurma ile servise hazır edin.