Sıcak bir yaz gününde yemeklerde taze bir salatadan daha iyisi yoktur.Hele bir de somonlu olursa..Tuzlu somon, mango, dereotu ve wasabi birbirini tamamlar. İsveçliler balıkları haşlanmış, kızartılmış, tütsülenmiş veya ızgarada olsun isterler … bu tarif özellikle gravlax, ızgara veya kızarmış somon ile iyi çalışır.
Somon ile yaz salatası
4 kişilik
Malzemeler:
2 tatlı patates
1-1 / 2 pound somon fileto (taze veya gravlax)
1 torba (10 oz) şeker bezelye
1 mango
1 torba karışık salata yeşillikleri
1 çay kaşığı wasabi (veya yaban turpu)
3 yemek kaşığı zeytin yağ
1 yemek kaşığı beyaz balzamik sirke
tuzu
karabiber
zeytinyağı ve veya kızartma için tereyağı
deniz tuzu pul
yaban mersini
dereotu
Yapılışı:
Tatlı patates soyun ve küp halinde kesin. Yumuşayana kadar kaynar suya koyun ama fazla pişirmeyin. Boşaltın ve soğumaya bırakın.
Taze somon kullanıyorsanız, somonu küpler halinde kesin ve zeytinyağı ve / veya tereyağında kızartın, tuz ve karabiber ekleyin. / Gravlaks kullanıyorsanız küpler halinde kesin.
Şeker bezelyesini hafifçe tuzlu suda buharlaştırın, buzlu suya koyun ve süzün. Uzunlamasına kesin.
Mangoyu soyun ve küpler halinde kesin.Birlikte bir kapta wasabi (veya yaban turpu), zeytinyağı, beyaz balzamik sirke, tuz ve karabiber çırpın.
Servis yapın
Bir tepsi veya tabakta, karışık yeşilliklerden oluşan cömert bir tabaka ile başlayın, tatlı patates, somon, mango ve şeker bezelye ekleyin.
Servis etmeden hemen önce ekleyin, yaban mersini ve dereotu dallarıyla süsleyin ve üzerine deniz tuzu pullarını serpin.