Amerikan Kalp Birliği dergisi Circulation: Heart Failure adlı yeni bir araştırmaya göre, işlenmiş kırmızı eti yemek, erkeklerde potansiyel ölümcül kalp yetmezliği riskini artırıyor.
Neredeyse 6 milyon Amerikalı kalp yetmezliği yaşıyor ve bu kişilerin yarısı teşhis konulduktan sonraki 5 yıl içinde ölüyor. Bu arada, sağlık bakım maliyetleri ve kalp yetmezliğinden kaynaklanan verimlilik kaybının her yıl toplam 34 milyar dolar olduğu tahmin ediliyor.
En iyi kalp sağlığı için, Amerikan Kalp Birliği meyveler, sebzeler, tam tahıllar, az yağlı süt ürünleri, kümes hayvanları, balık ve kuruyemişleri vurgulayan bir diyet önerir. Ayrıca, haftada en az üç kez, somon, alabalık ve ringa balığı gibi, omega-3'te yüksek balık yemeyi öneriyorlar.
Amerikan Kalp Birliği, insanların kırmızı etten daha fazla tavuk, balık ve fasulye yemelerini tavsiye eder. “Miktarı sınırladığınız sürece kırmızı et yemenin sakıncası yoktur”, yönergelerini belirtir ancak insanların yağsız eti seçip alımlarını günde 6 oz'dan daha az ile sınırlamaları gerektiğini belirtir.
Stockholm'deki Karolinska Institutet'teki araştırmacılar tarafından yürütülen İsveçli Erkek Kohortu çalışması, sosis, soğuk kesimler, kan pudingi ve karaciğer ezmesi gibi işlenmemiş ve işlenmiş kırmızı etlerin kalp yetmezliği riski üzerindeki etkilerini ayrı ayrı inceleyen ilk çalışmadır. .
Gıda alımı ve diğer yaşam tarzı faktörleri hakkında ayrıntılar kaydeden çalışma, 1998-2010 arasında kalp yetmezliği, iskemik kalp hastalığı veya kanser öyküsü olmayan 45-79 yaş arası 37.035 erkeği izledi.
En fazla işlenmiş kırmızı eti yiyen erkeklerde '% 28 kalp yetmezliği olasılığı daha yüksektir'
12 yıllık çalışma dönemine ait verileri inceleyen araştırmacılar, erkeklerin 2,891'inin kalp yetmezliği geliştirdiğini ve 266'sının kalp yetmezliğinden öldüğünü tespit etti. En fazla işlenmiş kırmızı eti yiyen erkeklerin (günde 75 g veya daha fazla), en az yiyen erkeklere kıyasla (günde 25 g veya daha az), kalp yetmezliği gelişme olasılığı% 28 daha fazlaydı.
Ayrıca, en fazla işlenmiş kırmızı eti yiyen erkeklerin, en az yiyen erkeklerle karşılaştırıldığında kalp yetmezliğinden ölme ihtimalinin iki katından fazla olduğu görülmüştür.
Araştırmacılar, işlenmiş et tüketiminde her 50 g günlük artış için - ki bunlar yaklaşık bir veya iki ekstra jambon diliminde - kalp yetmezliği insidansı riskinin% 8, kalp yetmezliğinden ölüm riskinin% 38 arttığını hesapladı.
Bununla birlikte, çalışma, kalp yetmezliği veya ölüm ile işlenmemiş kırmızı et yiyen insanlar arasında herhangi bir ilişki gözlemlemedi.
Araştırmacılar, bulgularının en az kırmızı eti yiyen erkeklerin, en az kırmızı eti yiyen erkeklere kıyasla% 24 daha fazla kalp yetmezliği riski taşıdığı Doktorların Sağlık çalışmasının sonuçları ile tutarlı olduğunu söylüyorlar. Ayrıca, şu anda kadınlarda yürütülen bir çalışmada da benzer bağlantılar bulmayı bekliyorlar.
Bulgulara dayanarak, çalışma lideri yazar Joanna Kaluza, doktora ve Polonya'daki Varşova Yaşam Bilimleri Üniversitesi'nde İnsan Beslenmesi Bölümünde yardımcı doçent olarak aşağıdaki diyet tavsiyelerini sunmaktadır:
“ Kalp yetmezliği ve diğer kalp-damar hastalıkları riskinizi azaltmak için, diyetinizde işlenmiş kırmızı etlerden kaçınmanızı ve işlenmemiş kırmızı et miktarını haftada bir veya iki porsiyonla sınırlandırmanızı öneririz. Bunun yerine meyve, sebzeler yönünden zengin bir diyet yiyin Tam tahıllı ürünler, fındık ve balık yemeyi arttırın. "