Parma jambonu, Yunan fetası ya da şampanyası gibi uluslararası bir üne sahip olmayabilirler, ancak Britanya, “eşsiz miras, karakter ve ünü” AB tarafından korunan, giderek artan sayıda lezzetli bölgesel ürünlere sahiptir. İşte en iyisi beş.
Herefordshire elma şarabı
Cider, Wurzels'ın günlerinden bu yana uzun bir yol kat ediyor ve bu günlerde Brits, yeryüzünde başka bir ülkeden daha fazla kafa tüketiyor. Herefordshire - üretimin korunduğu üç bölgeden biri - İngiltere'nin elma şarabının yüzde 20'sini yetiştiriyor, bunlardan bazıları elbette kitlesel olarak üretilen fizzete dönüşüyor, ancak yine de bir aile firması olan ödüllü Westons'ta gerçek olanı deneyimleyebilirsiniz. 1880'de kendi bahçelerinden elmaları kullanarak. Dünyanın en büyük şişe koleksiyonlarından birine hayranlıkla bakmak için Much Marcle köyünde bulunan ziyaret merkezini gezin ve bir damla güçlü Old Rosie'yi örnek alın - yüzde 8,2 oranında, çoraplarınızı havaya uçurur.
www.westons-cider.co.uk. Turlar günde üç kez koşuyor ve yetişkinler için 7,50 £ tutuyor.
Arbroath Smokie
Şüphesiz, en iyi füme mezgit balığı, Arbroath Smokie'nin İskoçya'nın şüphesiz mutfak şöhretine karşı çıktığı Kuzey Denizi'nin Arbroath kasabasında bulunabilir. Tuzlanmış, kurutulmuş ve ardından sert odun yongaları üzerinde dumanla sertleşen ince dokulu ve aromatik, bakır-kahverengi balıkları yemenin en iyi yolu, kentin limanına bakan aile işletmesi duman evlerinin birindeki namludan dir. Her gün kullandığı tütsülenmiş dumanlı dumanı küçük, beyaz badanalı M & M Spink, denemek için en uygun ve atmosferik noktalardan biridir.
www.arbroathsmokies.co.uk.
Stilton peyniri
Stilton, Fransızların keskin ve iğrenç lezzetli peynirler üzerinde tekel olmadığını kanıtlıyor. The Bell Inn Stilton'daki Cambridgeshire köyünde “İngilizce Parmesan” ın doğum yeri olduğunu iddia eder (Defoe'nin tarif ettiği gibi); Köy bir zamanlar Londra-York koçluk yolunda bir ticaret postasıydı ve pub, yolcuları geçen peyniri popülerleştirmekten kesinlikle emin olabilir. Stilton artık köyde yapılmasa da, sadece Nottinghamshire, Leicestershire ve Derbyshire'daki üreticilerin isimlerini kullanmasına izin verilir - hanın hala iyi bir peynir seçkisine sahiptir ve köy yıllık bir Stilton-haddeleme yarışması ile biçimlendirici rolünü kutlamaktadır. Mayıs ayında High Street boyunca.
Üreticiler listesi için www.stiltoncheese.com adresini ziyaret edin.
Yorkshire zorla ravent
On yedinci yüzyılda ravent, aşırı çillerden kansere kadar her şeyi tedavi edebilen ve üç kez afyon fiyatına satılan harika bir ilaç olarak görülüyordu. Tanrisli ve çok yönlü bitki Batı Yorkshire'daki Wakefield, Morley ve Rothwell arasında, Rhubarb Triangle olarak bilinen bir bölgede büyür. Şubat ayındaki Wakefield's Food of Drink, Drink and Rhubarb'daki ürünleri bir araya getirebilir ya da bitkinin bahçedeki sazlıklarda “zorla” - ihale, erken çiçek açan sapları ürettiğini - ve birinden birinin turu sırasında mum ışığında nasıl hasat edildiğini öğrenebilirsiniz. En büyük üreticiler, E. Oldroyd & Sons.
Wakefield’ın yemek festivali hakkında daha fazla bilgi için www.wakefield.gov.uk adresine bakın.
Melton Mowbray domuz turtası
Daha ziyade Marmite gibi, çoğu insan, jöle içinde mühürlenmiş ve kalın bir kabuğa sarılmış doğranmış domuz eti kıyılmış olan bu mükemmel İngiliz atıştırmalıklarından hoşlanır veya nefret eder. Bu günlerde sadece Leicestershire kenti Melton Mowbray'ın etrafında yer alan dokuz üreticinin 1851'den beri onları pişiren en eski Dickinson ve Morris adlı klasik turtayı yapmasına izin verildi. Ağız sulandıran tatlı turta Gawp - küçükten büyüğe - Old Pork Pie Shoppe'da, bir gösteri için içeri girmeyin, hatta “Pork Pie Evening Experiences” dan kendi elinizde bir pasta hazırlayın. Pastalar ertesi gün toplanmaya hazır bir gecede pişirilir.