Onu görünce burun kıvırıyor ve ağzımızı ekşitiyoruz! Lakin verdiğimiz bu 5 tanım ile kerevize tekrar bir talih verebilirsiniz! İşte çok …
Kereviz mücver
Materyaller:
-1 adet orta uzunluk kereviz
-2 adet orta havuç
-1 tutam maydanoz
-2-3 adet taze soğan (mutlaka koyun)
-1 adet yumurta
-1 tutam tuz
-1 tutam kimyon
-1 tutam taze çekilmiş karabiber
-Kızartmak için sıvıyağ
Nasıl yapılır?
-Kerevizi güzelce soyun ve geniş bir kap içine rendeleyin.
-Havuçları da yıkayıp tıpkı kap içerisine rendeleyin.
-Maydanoz ve taze soğanları incecik doğrayıp ekleyin.
-Tuz,baharatlar ve yumurtayı da karışıma ek edip karıştırın.
-Biraz cıvık bir karışım olacak hiç sıkıntı etmeyin,çünkü köfte değil mücver yapıyoruz.:)
-Tavaya sıvı yağ alıp hafif ısıtın ve karışımdan kaşık ile tavaya alıp düzeltin.
-Düzelttiğiniz mücverleri artlı önlü kızartıp sıcak servis yapın.
Fırında kereviz
Materyaller:
-3 adet kereviz
-1 yemek kaşığı zeytinyağı
-1 adet patates
-1 adet havuç
-1 tatlı kaşığı tuz
-100 gram rendelenmiş kaşar peyniri
-2 diş sarımsak
-1/2 demet maydanoz
Nasıl yapılır?
-Fırını 165 dereceye ayarlayın.
-Kerevizleri temizleyin ve saplarını ayırın.
-Kerevizleri küp küp doğrayın. Havuç ve patatesleri de kerevizle tıpkı uzunlukta olacak halde doğrayın.
-Isıya sağlam fırın kabını yağlayın.
-Bütün zerzevatları bir kabın içinde birleştirin. Tuz, karabiber ve zeytinyağıyla birbirine güzelce harmanlayın.
-En son dövülmüş sarımsağı ek edin.
-Fırın kabına aromalandırılmış zerzevatları alın ve fırında 15-20 dakika pişirin.
-Sebzeler yumuşayınca fırından çıkartın ve kaşar peyniri rendesini ek edip tekrar fırınlayın.
-Peynirler eriyince fırından çıkartıp, ince ince kıyılmış kereviz saplarıyla servis edin.
Yoğurtlu kereviz sapı çorbası
Materyaller:
-1 adet kerevizin sapı
-2 adet büyük uzunluk havuç
-1 adet büyük uzunluk patates
-5 su bardağı su
-1 çay bardağı arpa şehriye
-1 tatlı kaşığı tuz
Terbiyesi için:
-1 kase yoğurt
-1/2 adet limonun suyu
-2 yemek kaşığı
Nasıl yapılır?
-Patates ve havucun kabuklarını soyun.
-Kereviz saplarını, patatesi ve havucu rastgele doğrayın ve 5 su bardağı su ile bir tencerenin içinde haşlayın.
-İyice haşlanan zerzevatları suyu ile birlikte blenderdan geçirin.
Terbiyesi için:
-Yoğurt, un ve limon suyunu bir kasede karıştırın.
-Yoğurtlu karışıma sebzeli karışımdan azar azar ekleyerek terbiyeyi hazırlayın.
-Terbiyeyi, kalan karışıma yavaş yavaş ekleyin. Terbiyeyi eklerken kısık ateşte tuttuğunuz çorbayı süratlice karıştırın.
-Çorbaya şehriyeleri de ekleyerek, 10 dakika daha pişirin. Dilerseniz sıcak ya da ılık servis edebilirsiniz.
Narenciyeli ayvalı kereviz
Gereçler:
-1 adet büyük uzunluk kereviz
-1/2 adet ayva
-2-3 adet kereviz yaprağı
-2 adet orta uzunluk havuç
-1 adet büyük uzunluk portakal
-1 adet büyük uzunluk limon
-2 adet mandalina
-1 adet greyfurt
-1 yemek kaşığı zeytinyağı
-1 çay kaşığı karabiber
Nasıl yapılır?
-Kerevizin kabuklarını soyun ve küp halinde doğrayın.
-Ayvaların ve havuçların da kabuklarını soyun. Ayvaları kereviz boyutunda, havuçları da yuvarlak ve orta kalınlıkta doğrayın.
-Tüm narencilerin sularını bir sıkacak yardımıyla sıkın.
-Zeytinyağını tencereye alın. Havuç, kereviz ve ayvaları yavaşça soteleyin.
-Üzerine narenciye sularını ve bir ölçü da su ek edin.
-Tuz, karabiber ve kereviz yaprağını da tencerenin içine atarak yaklaşık 20 dakika kadar pişirin.
-Piştikten sonra ocaktan alın. Oda sıcaklığında dinlendikten sonra üzerine zeytinyağı gezdirerek mümkünse bir gece dolapta bekletin.
-Ardından çıkarıp afiyetle tüketin.
Tartar soslu tavuklu kereviz salatası
Materyaller:
-1 adet tavuk göğsü
-Yarım adet yeşil elma
-1 adet kereviz
-3 yemek kaşığı süzme yoğurt
-1 avuç kadar yaban mersini
-2 kısım kereviz sapı
-Bir tatlı kaşığı tuz
Tartar sos için materyaller:
-4 çorba kaşığı mayonez
-2 çay kaşığı dijon hardalı
-2 büyük kornişon turşu
-5-6 adet kapari
-2 ince kol ince doğranmış taze soğan
-1/2 çay kaşığı tuz
-1/2 çay kaşığı beyaz biber
-1/2 çay kaşığı toz kişniş(isteğe bağlı)
Sosun hazırlanışı:
-Kornişon turşuları mümkün olduğunca minicik kesin.
-Kaparileri uygunca kıyın.
-Taze soğanı incecik kesin.
-Bütün malzemeyi bir çanağa alıp uygunca karıştırın.
Nasıl yapılır?
-Tavuk göğsünü haşlayın.
-Kerevizi ince ince dilimleyin ve saplarını doğrayın.
-Tavuk göğsünü küp küp doğrayın.
-Tartar sos ve süzme yoğurdu bir kasede karıştırın.
-Kerevizleri rendeleyin. Doğradığınız kereviz sapını, küp küp doğradığınız yaban mersinini ve tavuğu bir kasede harmanlayın.
-Tartar soslu yoğurdu üzerine dökün ve çok fazla bastırmadan karıştırın.
Afiyet olsun.