Espresso martini’nin her yerde bulunması küçümsenemez. Özellikle son beş yılda kokteyl bar menülerinin vazgeçilmezi haline geldi Los Angeles ve ötesinde. Highland Park’ta yeni bir restoran, trend kokteyl deneyimini yaşamak isteyenlerin alkolsüz, yine de tatmin edici, zengin, kremsi ve çoğu zaman tatlı yudumlayabilmelerini umuyor.
Tüm gün açık olan Highly Likely kafe, 2023’ün sonlarında Highland Park’taki yerini açtığında, restoran aynı zamanda ilk kokteyl programını (orijinal West Adams lokasyonundan farklı olarak) ve bununla birlikte her ikisinin de içecek direktörü olan küçük ama düşünceli bir alkolsüz içecek koleksiyonunu da başlattı. José Bejarano ve bar müdürü Diana Danaila zamanla büyümeyi umuyor.
“Sıfır geçirmezlik kategorisini oluşturmak benim için çok önemli; bu benim için çok ama çok yakın ve değerli bir şey,” dedi Bejarano. “En uzun süre boyunca, ayık insanlar dışarı çıkıp bir içki sipariş ederlerdi ve bu ya barın arkasındaki meyve sularının bir karışımı ya da zencefilli bira olurdu.”
Alkolsüz içeceklerin ileriye dönük tuzağından kaçınmak için derinlik eklemek Highly Likely’de çok önemlidir. Kokteyl programının tamamı boyunca uygulanan su tasarrufu ve diğer sürdürülebilirlik odaklı önlemlere ek olarak Danaila ve Bejarano, ABV içermeyen karışımlarına lezzet ve aşinalık katmanları eklemek için Lyre’s gibi bir dizi sıfır geçirmez alkollü içkiye güveniyor.
NA-Spresso Martini, Lyre’nin iki ürününe dayanıyor: baharatlı Kahlua benzeri Coffee Origionale ve markanın malt burbonu. Taze portakal kabuğu, narenciye karmaşıklığıyla içeceği aydınlatırken, bol miktarda buzla kuvvetli bir şekilde çalkalamak – bu özel tarif için gerekli bir adım – kalın ve hoş kokulu bir köpük verir ve bu aynı zamanda her yuduma hacim katar.
Ancak bu sadece espresso martininin lezzetini kopyalamakla ilgili değil; Hem Danaila hem de Bejarano, hiçbir müşterinin dışlanmış hissetmemesi için restoranın tüm alkolsüz kokteyllerinin sarhoş muadilleriyle neredeyse aynı şekilde sunulduğundan emin olmak istedi.
Danaila, “Beş arkadaşınızla bir masadaysanız ve alkol tüketmeyen tek kişi sizseniz, estetiği aynıdır” dedi. “Ve lezzet notu olarak, mümkün olduğu kadar yumuşak olacak.”