- ÇİKOLATALI ÇİLEKLER NASIL YAPILIR?
- ÇİKOLATALI TRUFF (TRÜF) TOPLARI NASIL YAPILIR? (CHOCOLATE TRUFFLES)
ÇİKOLATALI KESTANE ŞEKERİ (Bursa)
Malzemeler
On beş – yirmi adet kestane
Elli – altmış gram bitter çikolata
Bir tatlı kaşığı tereyağı
Bir – iki yemek kaşlığı süt
Üzeri için Hindistan cevizi
Çikolatalı Kestane Şekeri (Bursa) Tarifi
- Kestaneler yıkanır ve üzerleri çizilerek suda haşlanır. Süzdürülen kestaneler parçalanmadan kabuklarından ayrılır.
- Bitter çikolata parçalanır ve ben mari usulü eritilir: Isıya dayanıklı bir kabın içersine konulur. Bu kap da içi su dolu bir kabın üzerine oturtulur ve ocağın üzerine konulur. Çikolatalar erimeye başlayınca tereyağı eklenir.
- Bütün çikolata ve tereyağı tamamen eriyip akışkan bir hale gelince içersine süt eklenip karıştırılır, ocaktan alınır.
- Ilındıktan sonra kestaneler teker teker bu çikolatalı sosa batırılır ve servis tabağına alınır. Çikolatalı Kestane Şekerleri nin üzerine Hindistan cevizi serpiştirilir ve soğuduktan sonra servis edilir.