Bu yavaş kavrulmuş, pişmiş Dana Eti ve Lahana, Guinness birası ile Amerika'da St. Patrick Günü için çok popüler olan geleneksel bir favoridir! Ayrıca, aynı derecede lezzetli sonuçlarla soba üstü, yavaş pişirici veya hazır tencerede pişirme yöntemleri için değişiklik yapmak inanılmaz derecede kolaydır!
Hazırlama Süresi20dakika
Yemek vakti4saat
Toplam Süre4saat20dakika
Ders: Sığır Eti Yemekleri, Akşam Yemeği Tarifleri, Mezeler
Mutfak: Amerikan, İngiliz, İrlanda
Anahtar kelime: pişmiş sığır konservesi, Sığır ve Lahana konservesi, güveç tencere yemekleri, hazır tencere
Konserve bifteğinizin üstünü kaba öğütülmüş hardalla kaplayın, ardından kahverengi şeker serpin. Örtün ve 1 saat pişirin.
Kızartma tavasını fırından çıkarın ve konserve sığır etini bir kesme tahtasına aktarın. Daha sonra bütün bitkileri çıkarmak için sıvıları süzün (istenirse, YA DA bütün baharatları yerleştirmek için bir baharat poşeti kullanılabilir). Süzülmüş sıvıyı kızartma tavasına geri koyun.
Konserve sığır eti iade etmeden önce kıyılmış sarımsağı ve dilimlenmiş veya doğranmış soğanı ekleyin. Konserve sığır etini yağlı tarafı tekrar yukarı bakacak şekilde kızartma tencerenizin ortasına yerleştirin. Konserve sığır etinin etrafına dizilmiş sebzeleri ekleyin. Dalları taze kekikle doldurun.
Kızartma tavasını örtün ve fırınınızın ortasına geri koyun, 325 derece F (162 derece C) sıcaklıkta 2 saat daha (veya konserve sığır eti için toplam 1 saat) pişirmeye devam edin. Konserve dana eti çatal yumuşadığında servise hazırdır.
Konserve dana eti ve sebzeleri rosto tepsisinden alın, konserve sığır etini taneye karşı dilimleyin ve üzerine serpilmiş meyve suları (istenirse) ile servis yapın.
Soba Üstü Talimatlar
* Üzerine konserve sığır eti yapmak soba üstü, tarifteki talimatları izleyin: sıvıları ekleyin, baharat ekleyin, et yağını yukarı bakacak şekilde bir Hollanda fırınına veya büyük bir tencereye koyun. Kaynatın, ardından ısıyı düşürün ve 2 ½ saat pişirin.
Bundan 2 ½ saat sonra sebzeleri ekleyin (lahana hariç) ve 15 dakika pişirin. Lahanayı ekleyin ve 15-20 dakika daha veya et, patates ve lahana yumuşayana kadar pişirin.
Yavaş Pişirici ve Güveç Tencere Talimatları
** Konserve sığır eti yapmak için yavaş pişirici veya güveç tencere, tarifteki talimatları izleyin: sıvıları ekleyin, baharatlayın, eti yağ tarafı yukarı gelecek şekilde yerleştirin ve ardından sebzelerinizi ekleyin. Düşük ayarda, yavaş tencerede 8-10 saat arası pişirin. Yüksek ayarda 4-6 saat arası (veya et yumuşayana kadar) pişirin.
Anında Tencere ve Düdüklü Tencere Talimatları
*** Konserve sığır eti yapmak için hazır tencere veya düdüklü tencere, tarifteki talimatları izleyin: sıvıları ekleyin, baharatlayın, et yağını üste koyun ve 90 dakika boyunca yüksek basınçta veya et / güveç kademesinde pişirin.
Konserve sığır eti dinlenirken sebzeleri ekleyin ve hemen tencerenizi veya düdüklü tencerenizi kapatın ve 10 dakika daha yüksek ayarda pişirin.
Video
notlar
* Tüm pişirme yöntemlerinin iç sıcaklığı 145 ° F (63 ° C) olmalıdır. Bu sıcaklıkta, fırında konserve sığır etinin en kalın bölümünde bir et termometresi ile okunmalıdır. USDA gıda güvenliği yönergeleri.** Bitmiş sığır konservesini dilimlemeden önce 20 dakika dinlendirin. Dinlendikten sonra daha kolay dilimlenir ve meyve suları kesme tahtanızda kaybolmaz, etinizin yumuşak ve lezzetli kalmasını sağlar.*** Mükemmel şekilde pişirilmiş sığır konservesi ağzınızda eriyecek, tabağınızda dağılmayacak. Çok yumuşak olan salamura sığır eti sandviçler için iyi dilimlemez (artanlar için yaygın bir kullanımdır!).