Farro, genellikle makarna veya pirinç yerine kullanılan bir buğday gevreği türüdür. Esmer pirince benzer bir tadı vardır ve hazırlanması oldukça kolaydır. Farro'yu burada kaynatarak nasıl hazırlayacağınızı ve bazı alternatif hazırlama yöntemlerini öğrenin.
İçindekiler
iki porsiyon için
- 225 ml farro
- 625 ml su
- 1 çay kaşığı tuz
adımlar
Yöntem 1/4: Farroyu hazırlayın
Adım 1. İstediğiniz türü seçin
Bu tahıl bütün, yarı inci veya inci şeklinde satın alınabilir.
- Bütün farro en sağlıklı versiyondur ve en fazla lif içerir, ancak pişirmek inci veya yarı inci farrodan daha uzun sürer ve hassas sindirim sistemlerinin sindirimi daha zor olabilir. Tadı da daha rustik ve doğaldır.
- Yarı inci farro, tahıl kesilerek açıldığından, ısının tahılın çekirdeğine daha hızlı nüfuz etmesine izin verdiği için bütün farronun yarısını pişirir. Bununla birlikte, bütün farrodan daha az besinsel faydası vardır.
- İnci farro sesi tamamen kaldırıldı. Bu nedenle, pişirmek için en hızlı formdur, aynı zamanda en az besleyicidir.
Adım 2. İsterseniz farroyu ıslatın
İnci ve yarı inci farrolar için ıslatmak gerekli değildir, ancak tüm farroların pişirme süresini önemli ölçüde azaltabilir.
Bir kaba koyun ve soğuk suyla örtün. 8-16 saat buzdolabında bekletin
Adım 3. Durulayın
Farroyu bir süzgecin içine koyun ve su berraklaşana kadar soğuk suyla durulayın.
Islatmayı seçseniz de seçmeseniz de durulamanız gerekecektir
Yöntem 2/4: Farroyu kaynatın
Adım 1. Orta boy bir tencerede tuzlu suyu kaynatın
Bir tencerede su ve tuzu birleştirin ve su tamamen kaynayana kadar orta ateşte kaynatın.
Adım 2. Farroya dökün
Tamamen suya daldırıldığından emin olun ve ısıyı düşük seviyeye indirin.
- Farro şimdi hafifçe kaynatılmalıdır.
- Suyu ve farroyu baştan tencereye birlikte de dökebilirsiniz. Karışımı kaynatın, ardından ısıyı azaltın ve farroyu tencerenin dibine ve kenarlarına yapışmasını önlemek için karıştırın.
Adım 3. Tavayı kapatın ve tahıllar yumuşayana, sertleşene veya yumuşayana kadar pişirin
Tam pişirme süresi, kullanılan farro türüne ve tercih ettiğiniz dokuya bağlı olarak 15 ila 40 dakika arasında değişecektir.
- Sağlam bir doku için kuru kepekli farroyu 30 dakika pişirin. Önceden ıslatılmış, 15 dakika pişecek ve inci veya yarı inci farro 20 dakika pişecek.
- Daha yumuşak bir doku için kuru farronun 40 dakika pişmesine izin verin. Bütün, önceden ıslatılmış farro'yu 25 ila 30 dakika ve inci veya yarı inci farro'yu yaklaşık 30 dakika pişirin.
- Daha yumuşak bir doku için kuru farronun 60 dakika pişmesine izin verin. Önceden ıslatılmış, 40 dakika ve inci veya yarı inci farros, 35 ila 45 dakika pişecektir.
- İlk 20 dakikadan sonra her 5-10 dakikada bir dokuyu izleyin.
Adım 4. Fazla suyu boşaltın
Farro suyun çoğunu emecektir, ancak tahılları ne kadar süre pişirdiğinize bağlı olarak tencerenin dibinde biraz su olabilir.
Adım 5. Sıcak servis yapın
Yemeden önce birkaç dakika soğumaya bırakın.
Yöntem 3/4: Alternatif pişirme yöntemleri
Adım 1. Bir pirinç ocakta pişirin
225 ml farro ve 750 ml suyu bir pilav tenceresine dökün ve 45 dakika pişirin.
- Bütün ıslatılmış farro kullanın. Bir gece veya en az 8 saat boyunca ıslanmalıdır.
- Pişirme süresini 45 dakikaya ayarlayın. Pirinç pişiricinizin farklı tahıllar veya pirinç için farklı ayarları varsa, kahverengi pirinç ayarını seçin.
Adım 2. Düdüklü tencerede hazırlayın
225 ml farro ve 750 ml su ölçün ve 10 ila 15 dakika pişirin.
- Bu yöntem için, pişirme süresi zaten aynı olacağından, önce farroyu ıslatmanıza gerek kalmayacak.
- Farro'yu 2 veya 3 ıslık çalana kadar pişirin.
Yöntem 4/4: Varyantlar
Adım 1. Farroyu meze olarak servis edin
Karıştırmadan ve servis yapmadan önce farro ve diğer malzemeleri ayrı ayrı pişirin.
- Pişmiş farroyu tercihinize göre 60 ml kıyılmış soğan, 60 ml doğranmış domates, 30 ml sızma zeytinyağı ve şarap sirkesi ile karıştırın.
- Tatların karışması için 30 dakika ila 1 saat bekletin.
- Servis yapmadan önce maydanoz ve taze fesleğen ekleyin.
- Dilerseniz içine közlenmiş biber, siyah zeytin, buharda pişmiş sebze ve soğuk deniz ürünleri de ekleyebilirsiniz.
Adım 2. Makarna ile farro hazırlayın
İkisini ayrı ayrı pişirin ve servis yapmadan hemen önce karıştırın.
- Küçük makarna genellikle en iyisidir, ancak herhangi bir tür makarna kullanabilirsiniz.
- Bu yemeği sıcak veya soğuk olarak servis edebilirsiniz.
- Özellikle domates sosları bu yemeğe çok yakışıyor.
Adım 3. Fasulye ve peynir ekleyin
Farro, fasulye ve peynir ile farklı yemekler hazırlayabilirsiniz.
- Kıyılmış soğan, tatlı biber, kıyılmış sarımsak ve barbunyayı soteleyerek bir çeşit risotto hazırlayın. Pişmiş farroyu ekleyin ve her seferinde 125 ml olacak şekilde karışıma 500 ml sebze veya tavuk suyu dökün. Tüm bu malzemeleri pişirin ve parmesan ile servis yapın.
- Pişmiş farroya veya farro bazlı mezelerinize 500 ml durulanmış ve süzülmüş barbunya ekleyin. Karışıma biraz Parmesan veya kızarmış fındık da ekleyebilirsiniz.
Adım 4. Tatlandırın
Pişirilmiş ve soğutulmuş farroyu ricotta ve bal ile karıştırın. Ayrıca süslemek için her şeyi tarçın serpebilirsiniz.
Adım 5. Farroyu sotelenmiş mantarlarla karıştırın
Düğme mantarları ve yabani mantarlar, henüz sıcakken pişmiş farro ile çok iyi karışacaktır.
- Bir tavaya bir damla zeytinyağı dökün. Kıyılmış soğan ile büyük düğme mantarları veya yabani mantarları ızgara yapın.
- Tavayı bir parmak beyaz şarapla deglaze edin.
- Sıcak farro ile karıştırın!