Bu makale domuz yağının nasıl ısıtılacağını, ne işe yaradığını ve yararlı özelliklere sahip olup olmadığını tartışacaktır. Bu ürün uzun zamandan beri kalbe zararlı olarak kabul edilmiştir. Yüksek kolesterol buldu. Ancak, domuzları kendileri için tuttukları ailelerde, kalitesinden asla şüphe duymamışlar ve onları her zaman kullanmışlardır. Günümüzde eritilmiş domuz yağından elde edilen domuz yağı tehlikeli kabul edilmemektedir. Birçok yemeği pişirirken kızartma yapmak için yaygın olarak kullanılır.
Faydalı özellikler
Uzun süre bitkisel yağların hayvanlardan daha faydalı olduğu düşünülüyordu. Bununla birlikte, bu alandaki yeni araştırmalar, domuz yağı bileşiminin sağlık için tehlikeli olmadığına dair kanıt sağlamıştır.
Domuzların domuz yağı, doymuş, yani katı olan yağ bileşiminde bulunur. Onlar hayvanların ve bazı kuşların etindeler. Bu ürün palmitik, miristik, laurik, stearik, oleik gibi yağ asitlerini içerir. İkincisi, onun için birçok insanın zeytinyağına değer vermesidir. En sağlıklı ürün olarak kabul edilir.
Domuz yağı bileşimindeki doymuş yağ, insan vücudunun yağda çözünen vitaminleri ve çeşitli besinleri emmesine yardımcı olur. Sonuçta, birçok element, diğer parçacıkların yardımı olmadan vücut tarafından tam olarak kabul edilemez. Örneğin, D vitamini bunun için doymuş yağlara ihtiyaç duyar. Onlarsız, değeri yoktur.
Domuz yağı bileşiminde A, E ve Omega-3 yağ asitleri bulunabilir. Kullanıldığında, bu elemanlar vücut tarafından kolayca emilir.
Domuz yağı, yavaş oksidasyon nedeniyle uzun bir raf ömrüne sahiptir. Bütün bunlar düşük seviyedeki çoklu doymamış yağ asitlerinden kaynaklanmaktadır. Ayrıca, bu ürünler yüksek sıcaklıklardan korkmazlar. Kanserojenler ısıtıldığında ve eritildiğinde salınmayacaktır. Örneğin, bitkisel yağ bu özelliklere sahip değildir.
Doğru kullanın
Domuz yağı veya domuz yağı, çok yüksek kalorili gıdalardır (898 kcal / 100g). Yiyeceklerde kullanımları ılımlı olmalıdır (günde 100 g). İnsan vücudu üzerindeki faydalı etkileri hakkında konuşmanın tek yolu budur. Bu ürün küçük çocuklar için kontrendikasyonları vardır.
Daha önce de belirtildiği gibi, domuz yağında tüm vitaminler ve mineraller birbirleriyle ilişkilidir ve daha iyi emilebilmeleri için birbirleriyle etkileşime girerler. Bileşiminde olan ve en tehlikeli olarak kabul edilen kolesterol, hormonların sentezi üzerinde iyi bir etkiye sahiptir. Aynı zamanda sinir sistemi üzerinde olumlu etkileri vardır.
Pişmiş domuz yağı, birçok yemek hazırlamak için kullanılabilir. Pişirme özellikle lezzetli. Zararlı pasta yağı bu doğal ürün ile aynı olamaz. Başka bir domuz yağı, basitçe ekmek sürüp sandviç yapar. Aynı zamanda kızartma ve tahılların doldurulması için de uygundur.
Halk hekimliğinde, birçok tarif tam olarak domuz yağı içerir. Hem sıcaklığı düşürmek hem de iyileştirici soğuk bir içecek hazırlamak için kullanılır. Boğazdaki ağrı için erimiş domuz yağı (50 g) votka (2 yemek kaşığı L.) ve köknar yağı (5 damla) ile karıştırılır. Elde edilen kitleden, göğsün üzerine baskı veya sürtünme yapılıyor. Tipik olarak, bu tarif iç yağ kullanır, yani iç organlara bırakır.
Smaltza hammaddesi
Domuz yağı (domuz yağı) elde etmek için orijinal ürüne ihtiyacınız var - domuz yağı veya iç yağ. Kabarcık bölgesi veya altyazı (periton) uygundur. Bazen kaz veya ördek yağını eritebilirsiniz.
Düzgün pişmiş domuz yağı, kremsi bir beyaz renge sahiptir. Tutarlılığı oldukça kalın, ancak bir kaşıkla yazabilir, ekmeğe dağıtabilirsiniz. Bu yağın uzun bir raf ömrü vardır. Geçtiğimiz yıllarda raf ömrünü uzatmak için sosis dökmek için kullanılıyordu.
Pişirme kalitesi Smaltza için iyi bir yağ bulmanız gerekir. İdeal olarak, evde elde edilen bir ürün olmalıdır. Bu daha kullanışlıdır. Domuz yağı içlerinden de iyi bir domuz yağı alırsınız. Asıl mesele orjinal hammaddenin üreme domuzundan alınmamış olmasıdır.
Orijinal domuz yağı yakarsanız, kaliteli bir ürün güzelce ızgara et kokar. Kendinizi nasıl boğacağınızı aşağıda anlatacaksınız.
Tavada eritin
Domuz yağı eritmek için yağ, kir ve kan veya et lekelerinden arındırılır. Bu, parçayı gece boyunca serin, tuzlu suya yerleştirerek yapılabilir. Sıvı her zaman iki kez değiştirilebilir.
Daha sonra aşağıdaki adımları izlemeniz gerekir:
- bir parça domuz pastırması 1 cm'lik küçük parçalar halinde kesilir (ürün hafifçe donmuşsa bu uygundur);
- parçalar kalın duvarlı bir tavaya yerleştirilir (yangın yavaş yavaş eklenir);
- tüm içerikler bir süre kaynatılmalıdır (çatırtılar dibe çökelmeden önce);
- ürünün tadını iyileştirmek için yağa az miktarda şeker eklenebilir (plağı kapattıktan sonra);
- Domuz yağı soğumaya bırakılmalıdır, bundan sonra gazlı bezden süzülür (camda veya seramikte saklanır).
Erimiş domuz yağı, domuz yağı grenli değil tutarlılıkta homojen olacak şekilde hızlı bir şekilde dondurulabilir.
Diğer yollar
İç yağ veya yağ, ocakta 1 çay kaşığı suda (bir kısım üç parça suya) pişirilebilir. Soda. İlk işlemden önce, ilk ürün ayrıca, suyu düzenli aralıklarla değiştirerek 24 ila 72 saat arasında bekletilmelidir. Bundan sonra, dilimler halinde kesilir ve sindirime başlar. Parçalar ne kadar küçük olursa, Smaltsa da o kadar fazla çıkacaktır.
Kabın içeriği kaynadığında, suyun yüzeyinden temiz bir kapta bir kaşıkla domuz yağı çıkarabilirsiniz. Bu çatırtılardan önce yapılır.
Genellikle elde edilen domuz yağı hoş olmayan bir kokuya sahip olur. Ondan kurtulmak için ürün yeniden ısıtılabilir. Bu yöntemle, 1 kg domuz yağı için 100 g süt ilave edilir. Yeniden erime işlemi süt sararıncaya kadar düşük ateşte gerçekleşir. Yanmayı önlemek için tüm içerikler karıştırılmalıdır.
Smaltsa'nın nahoş kokusu nihayet kayboldu, ürünlere kuvvetli bir şekilde kızartılmış ekmek kabuklarını ekleyebilirsiniz. Bundan sonra, yağ süzülür, temiz kaplarda paketlenir ve soğukta saklanır.
Fırındaki yağı eritmeniz gerekirse, 100 dereceye kadar ısıtılır. Ürün oraya az miktarda su ile yerleştirilir. Fırında, yağ erimeye başlayacak ve su buharlaşacaktır.
Yavaş pişirici ile aynı prensip. İnce kıyılmış domuz yağı bir tencereye yerleştirilir ve 60 ml su eklenir. En düşük sıcaklıkta domuz yağı 2 ila 8 saat arasında erir. Ürünlerin bazen karıştırılması gerekir.
Domuz ürünlerinin diğer olasılıklarını araştırmak için ek olarak "Lenten Pork Hakkında" makalesini de okumanızı öneririz.
Makaleyi beğendiysen, Beğen yaz.
Domuz yağı yapımında yorumlarınızı yazın.