Çılbır
Yumurta yemeklerinin en ilginç olanı çılbır olmalı. Bu basit yemeği çok kısa sürede hazırlayabilirsiniz, yorucu bir günün akşamında hayat kurtarıcı olacak.
Malzeme
4 yumurta
1 su bardağı yoğurt
1 çorba kaşığı sirke
4 diş sarmısak
1 çorba kaşığı tereyağı
1 çay kaşığı acı pul kırmızı biber
Tuz, isteğe bağlı miktarda
Porsiyon: 4 Kişilik
Pişirme süresi: 20 dakika
Gerekli araçlar: Orta boy tencere, büyük boy kase, su bardağı, süzgeç kepçe, çelik cezve.
Tarif
1 – Orta boy tencere içine dört bardak soğuk su koyup orta ateşte kaynayıncaya kadar ısıtın. Su kaynayınca üzerine bir çorba kaşığı sirke ve istenilen miktarda tuz koyup karıştırın.
2 – Dört diş sarmısağı temizleyin ve bekletin.
3 – Bir büyük kase içinde bir su bardağı yoğurt üzerine hazırladığınız sarmısağı rendeleyerek iyice karıştırın. Sarmısaklı yoğurdu daha sonra çılbırı servis yapacağınız tabaklar içine eşit biçimde dağıtarak koyun.
4 – Tencere içindeki kaynar su içine yumurtaları ardarda suya yakın tutarak yavaş biçimde özellikle sarılarının dağılmasını engelleyerek kırın. Yaklaşık üç dakika sonra yumurtaların beyazının iyice piştiğini gördükten sonra bir süzgeç kepçe ile alarak birer birer tabaklara hazırladığınız sarmısaklı yoğurt üzerine koyun.
5 – Çelik cezve içine bir çorba kaşığı tereyağ ve bir çay kaşığı acı pul kırmızı biber koyup, ocakta kısık ateşte iyice karıştırarak eritin. Bu sosu da yumurtalar üzerine eşit biçimde dağıtarak dökün. Çılbırınız servise hazır.