MALZEMELER;
*2 su bardağı “esmer” çiğ köftelik bulgur
*2 adet küçük boy domates
*1 adet orta boy soğan
*2 diş sarımsak
*1 çay bardağı sıvıyağı
*1 yemek kaşığı domates salçası
*2,5 yemek kaşığı biber salçası
*1 çay bardağı ceviz içi
*1 avuç maydanoz yaprağı
*1 tatlı kaşığı isot
*1 tatlı kaşığı kuru fesleğen
*2 tatlı kaşığı pul biber
*2 çay kaşığı kimyon
*Tuz
*2 yemek kaşığı nar ekşisi
*Yanında servis etmek için isteğe bağlı; marul, domates, nar ekşisi ve ince lavaş.
HAZIRLANIŞI;
İnce tel süzgece köftelik bulguru koyup lavaboda hızlıca yıkayıp suyunu süzün ve bir karıştırma kabına koyun.
Mutfak robotunda küçültülmüş soğanı, sarımsakları, kabukları soyulmuş domatesleri, cevizi, maydanozu ve sıvıyağını püre şekline gelene kadar robotta çekin.
Hazırladığınız karışımı bulgurun üzerine dökerek 1 dakika kadar karıştırın.
Salçaları, nar ekşisini ve baharatları ekleyip iyice yoğurun.
Tuzunu en son köftenin tadına bakarak ekleyin.
Biraz yoğurduktan sonra kolay olsun diye, tüm karışımı blender dan geçirebilirsiniz.
Buzdolabında en az 2–3 saat dinlendirin. Bir gün önceden yapıp dolapta da bekletebilirsiniz.
Servis yapacağınız zaman çiğ köfteyi birkaç kez karıştırın ve daha sonra elinizle çiğ köfte şeklinde sıkıp; marul, nar ekşisi ve lavaş eşliğinde servis edebilirsiniz.
NOT:
Güzel çiğ köfte yapmanın sırrı salça ve baharatlardan geçiyor.
Ev salçası her zaman daha iyi lezzet katacaktır.
Hazır salça kullanacaksanız köfteyi yoğururken köftenin rengine salçayı attırma ya da azaltma yapabilirsiniz
Etsiz Çiğ Köfte Fotoğrafları
Muhteşem bir lezzet ; mutlaka deneyin...
AFİYET ŞİFA OLSUN...