Tek tabakta herşeyin bir arada olduğu yemekleri severim. Hazırlaması da servisi de kolaydır. Bu kinoalı köfte ile hazırladığım pazı çorbasında et, sebze ve tahıl bir arada. Yanında bir kase ev yoğurdu, turşu ya da salata ile bütün aile için harika bir öğün olacaktır. Kinoalı köfte li bu nefis çorba özellikle çocuklarınız için de sağlıklı ve besleyici bir seçenek. Afiyet olsun...
Kinoa köfteli pazı çorbası tarifi
Malzemeler:
- 1/4 su bardağı pirinç
- 1/2 su bardağı kinoa (geceden ıslatılmış) ya da ince bulgur
- 200 gram köftelik kıyma
- 1 orta boy soğan (rendelenmiş)
- 1 kaşık un
- 1 adet kuru arnavut biberi (istenirse)
- 4 diş sarmısak (istenirse)
- 250 gram pazı (ya da ıspanak)
- yeteri kadar tuz ve taze çekilmiş karabiber
Hazırlanışı:
- Tencereye 1 litre su koyun, içine arnavut biberini ve iri parçalar halinde doğranmış sarmısağı ilave edin ve kaynamaya bırakın.
- Çorbanın suyu kaynarken; kinoa, kıyma, soğan, tuz ve karabiberi iyice karıştırıp, yoğurun. Misket büyüklüğünde köfteler yapıp içine 1 kaşık un koyduğunuz bir tepsiye koyup sallayarak bütün köftelerin unla kaplanmasını sağlayın.
- Kaynayan suya kinoalı köfteleri ve pirinci ekleyin. Köftelerin pişmesine yakın ince ince doğradığınız pazıyı ilave edin. Tuz ve taze çekilmiş karabiberini ilave edip pazılar yumuşayıp rengi değişmeden ateşten alın.
- Yanında güzel bir yeşil salata ya da yoğurt ile servis edin.
Dikkat edelim!
- Ben suyunu göz kararı koyuyorum. Su miktarını pişme sırasında ayarlayabilirsiniz. Eğer çok koyu olursa sıcak su ilave ederek kıvamını ayarlayın.
- Pazı yerine çorbada kullanabileceğiniz her çeşit otu kullanabilirsiniz. Pirinç yerine haşlanmış nohut tercih edebilirsiniz.
- Çorbaya hiç yağ koymadım. Dilerseniz, bir kaşık zeytinyağını tavada biraz ısıtıp ya da mis gibi evde yapılmış tereyağını eritip içine kırmızı biber ekleyip, servis sırasında çorbanın üzerine gezdirebilirsiniz. Mayıs 2012