MACARON
Macaron ya da Fransız acıbadem beze merkezli şekerleme ile yapılan yumurta beyazı, pudra şekeri, toz şeker, badem unu ve gıda boyasından oluşan bir tatlıdır.
Macaron geleneksel olarak Fransa’da Rönesans döneminde İtalyan kraliçesi Catherine De Medici’nin şefi tarafından tanıtıldı. 19. yüzyıldan bu yana, tipik bir Paris tarzı macaron, bir sandviç kurabiyesine benzeyen bu iki kurabiye arasında sandviç şeklinde bir ganache, buttercream veya reçel dolgusu ile sunulmaktadır. Şekerleme, düz bir kare üst, “taç” veya “ayak” (veya “alaca”) olarak adlandırılan bir fırfırlı çevre – ve düz bir taban ile karakterize edilir. Hafif nemlidir ve ağızda kolayca erir. Macarons geleneksel ( ahududu, çikolata ) ve sıra dışı ( çeşitli) çeşitlerinde bulunabilir.