KISIR TARİFİ
Kısır Malzemeleri
Bir su bardağı ince bulgur
Bir adet orta boy soğan
Üç - dört yaprak kıvırcık
Üç - dört dal taze soğan
Bir tutam maydanoz
Bir adet domates
Üç - dört adet kornişon turşu
Bir yemek kaşığı domates salçası
Bir yemek kaşığı biber salçası
İki - üç yemek kaşığı sıvı yağ
Bir adet limon
Tuz
Servis yapmak için marul yaprakları
Kısır Tarifi
- Bulgur üzerine çıkacak kadar ılık su ile ıslatılır. Bulgurlar şişene kadar ağzı kapalı şekilde bekletilir.
- Sıvı yağ konulan tencerede yemeklik doğranan soğanlar pembeleştirilir. Salçalar eklenerek kavrulur.
- Bulgur ilave edilir, bir - iki karıştırılarak ocağın altı kapatılır.
- Yeşillikler iyice yıkanır, süzdürülür. Kuruduktan sonra küçük küçük doğranır.
- Ilık hale gelen bulgur geniş bir karıştırma kabına alınır.
- Küçük küçük doğranan kıvırcık, yeşil soğan, maydanoz ve turşular bulgurun üzerine eklenir.
- Tuz ve limon eklenerek bütün malzeme iyice karıştırılır.
- Servis tabağının üzerine yıkanmış marullar dizilir, üzerine kısır dökülür.
Not:
Acı pul biber ve nar ekşisi isteğe göre eklenebilir.