Gıdalarla alınan bitkilerde vücudumuzun sindiremediği ve kan dolaşımına emiliminin yapılamadığı karbonhidratlara posa denir ve kullanılmadan vücuttan atılır. Meyvelerde olgunluk arttıkça meyve suyu miktarı artmaktadır. Posalı gıdalar doygunluk hissi verir ve bağırsak problemleri için tüketilmesi tavsiye edilir. Meyve, sebze, tahıl ve baklagil gibi gıdalarda bulunan posa çözünen ve çözünmeyen posa olmak üzere 2 grupta değerlendirilebilir. Meyveler daha çok çözünen, sebzeler ise daha çok çözünmeyen posa içerir. Kaliteyi belirleyen ve standartlar içerisinde değerlendirilen su ve posa oranı analizinde hassas terazi, blendır, beher kullanılan laboratuvar ürünleri içerisinde yer almaktadır.