Közlenmiş Patlıcanlı Spagetti… Daha ne olsun, hem közlenmiş patlıcan var, hem spagetti, hem fesleğen, hem domates, hem sarımsak var.
Gerekli Malzeme
2 patlıcan
1 kg domates
300gr spagetti
1/2 demet fesleğen
250 gr peynir (İçine koymak için köy peyniri gibi sert bir peynir olursa daha iyi olur)
100 gram peynir (Üzerine serpmek için; Parmesan, kaşar, vs. gibi bir peynir)
2 yemek kaşığı Zeytinyağı
1 soğan
2 diş sarımsak
Yarım tutam mercanköşk (isteğe bağlı)
1 tutam tuz
Nasıl Yapılır?
Patlıcanları uzunlamasına şeritler halinde kesin. Acısı çıksın diye tuzlu suda 15 dakika bekletin. Yıkayıp, kurulayın.
Patlıcanları zeytinyağı ile yağlayın
Patlıcanları bir ızgarada ya da yağsız tavada pişirin.
Bu arada spagettileri kaynamış suya atarak haşlanmaya bırakın.
Kıyılmış soğan ve sarımsakları zeytinyağında kavurun ve kavrulunca rendelenmiş domatesleri de ekleyip 10-15 dakika kavurun. Kekik, tuz ve mercanköşk ekleyin.
Haşlanmış makarnalara ekleyin. Üzerine kıyılmış fesleğenleri de dökün.
Şimdi elinize bir tutam makarna alın ve içine bir parça istediğiniz peyniri koyun.
İçine peynirli spagetti konulmuş patlıcanları rulo şeklinde bükün ve yağlanmış tavaya düzgünce yerleştirin.
Rulo patlıcanın üzerine kaşar ya da parmesan serpip önceden ısıtılmış 200 derece fırında 15 dakika pişirin.
Afiyet Olsun