asta yapımında çeşitli şekillerde kullanılan jöle jelatinden yapılmaktadır. Genellikle meyveleri ve meyve sularını sertleştirmek için kullanılır. Tart jölesi ise tartın üstüne konan meyvelerin tazeliğinin ve renginin bozulmadan kalmasını sağlar.
Pasta şeklinde yapılan jölenin tarifi ise çok basittir. Alınan üç kutu meyveli jölenin bir kutusu yarım kilo ılık suyla eritildikten sonra içine (kivi ve ananas hariç) istenilen meyveler küçük küçük doğranarak dondurulur. İkinci kutudaki jölenin tamamı 250 gr. Ilık suda eritildikten sonra 250 gr. Yoğurtla karıştırılır ve daha önce donmuş olan kaptaki jölenin üstüne dökülür ve tekrar donmaya bırakılır. Üçüncü kutudaki jöle de yarım kilo ılık suda eritildikten sonra içine 10-15 tane bisküvi ufalanarak ilave edilir ve ikinci defa donmuş olan kabın üzerine boşaltılır ve tekrar donmaya bırakılır. İyice donmuş olan kaptaki jöle sıcak suyun içinde birkaç dakika bekletilip yumuşaması sağlandıktan sonra kap ters çevrilerek servis tabağına alınır ve böylece jölenin meyveli kısmı üste gelmiş olur. Daha sonra pasta gibi dilimlenerek servis edilir.