tuna Eoliana makarna, ve bu tarifi sevdiğim sürümde mevcut: Taze orkinos ile. Makarna alla Eoliana Sicilya mutfağının bir ilk tipik yemeğidir; taze balık yapılır çok hızlı bir sos, zeytin varlığı ile karakterize, Kapari, domates ve maydanoz. Ve’ İlk hızlı ve çok lezzetli yemeğin, Aeolian adaları bütün kokular, hangi Orijinini. Ben kısa makarna Eolian için makarna gibi, Ama Lipari içinde bu şekilde spagetti hazırlanıyorlar, Kesinlikle al dente. all'eoliana sosu sebzeli sadece yapılmış bir hazırlık olarak geliyor, ve bu nedenle zayıf, ama o zaman taze balık eklenmesiyle zenginleştirilmiş, Özellikle kırmızı ton balığı veya Kılıç. Ben hamsi ile gerçekten lezzetli Volkan versiyonunu yediler rağmen. Sen palamut kırmızı ton balığı yerine, tunny ton balığı ve hatta uskumru, daha sürdürülebilir mavi yüzgeçli orkinos. Ve sana namlu ve eğer yakalanmış mavi yüzgeçli orkinos Akdeniz balık kökenli eminseniz kullanmanızı tavsiye. Sen-ebilmek seyretmek istiyorsanız video tarifi Step ton balığı eoliana ile makarna Burada, benim kanal You Tube (hangi abone olabilirsiniz, Eğer istersen) ya da makalenin altındaki göz, video nereden buluyorsun. bir göz unutmayın Hepsi benim Sicilya yemekleri ve iyi günler!
TUNA rüzgâr makarna (Sicilya Ölümcül)Bu yazdır
MALZEMELER
- Tek bir dilim orkinos 300 gram
- 320 gram makarna
- 15 domates Piccadilly veya Pachino
- bir diş sarımsak
- salamura yeşil ve siyah zeytin, yetecek kadar
- Kapari alt komite,, yetecek kadar
- taze maydanoz, yetecek kadar
- biber biber küçük bir parça
- sızma zeytinyağı, yetecek kadar
- tuz ve biber, yetecek kadar
İŞLEMLERİ
tuna eolina makarna hazırlamak için basit: Su makarna için kaynama noktasına gelene yaparken sosu pişirebilirsiniz.
tuna sos eolina için: dissalarli için kaparileri durulama. Zeytin taş ve dilimler halinde kesin. Domatesleri yıkayın ve ikiye böl (doku ve şekillerin bir bütün oyun için lasciatene birisi). ince sarımsak doğrayın (Eğer sen tercih etmek, Bunu bütün bırakın ve bir kez usanmış kaldırabilirsiniz) biber biraz sızma zeytinyağı ile tavada kızartın. Birkaç dakika yüksek ateşte domates ve atlama ekle, soyma domates kadar hafifçe buruşuk edilecektir gelmez. Kapari Ekle, zeytin ve biber: tuz ile sezon (çok zeytin ve Kapari tuzlu olduğu için) ve birkaç dakika pişirin: Sos taze tat sağlamalıdır.
parçalar halinde tuna kesin ve ince maydanoz doğrayın: yüksek ateşte, 2 dakika daha orkinos sos ve yarım doğranmış maydanoz ekleyip pişirin, her zaman yüksek ateşte. tuna içindeki pembe kalmalıdır.
Makarna tuzlu su kaynatın ve al dente drenaj, bir küçük bir kenara bırakarak pişirme su: tuna sos Eoliana ile tavaya makarna atlamak, pişirme su ekleme. Kalan doğranmış maydanoz ekleyin ve Eolian hemen ton balığı ile makarna hizmet. Afiyet olsun!
EÞLEÞTİRME: Ton balığı makarna alla Eoliana için iki eşleştirmeleri önermek, keşfetmek isteyenler için Sicilya kalmayı tercih edenler ve biri için bir tane. Önce bir Güney Tirol Chardonnay olduğunu: saka kuşu, Elena Walch. saman sarı renkli bir beyaz şarap, beyaz çiçek kokusu (tiglio). damak taze ve meyveli olduğunu, iyi yapısı. Mükemmel şişede yaşlanma birkaç yıl sonra içilirse. Sicilya kalmayı tercih ederse, Biz bir rüzgâr önermek. Salina IGT beyaz, Insolia ile Ürün Hauner tarafından Catarratto üzüm, Salina Island'da kendi üzüm bağları vardır: taze şarap, Peki lezzetli, narenciye ve egzotik meyve kokuları.