Turizm ve otelcilik kariyeri planlayan bir öğrenci, kendini dünyanın farklı kültürlerine ve yaşam biçimlerine açık olarak yetiştirmelidir.
Vatel bu noktada, öğrencilere bir yıl boyunca dünyaya açılma ve eğitimlerinin bir bölümünü dünyanın farklı bir noktasında bulunan Vatel okullarından birinde sürdürme imkanı sunmaktadır.
Bu program öğrencilerin dünya kültürlerini tanıması, farklı bir ülkeyi keşfetmesi ve yabancı dillerini geliştirmesi için mükemmel bir seçenektir.
Öğrenci, gittiği ülkedeki Vatel okulu tarafından eğitilir ve geçtiği sınavların kredilerini toplar.
Ayrıca Vatel, geçen bu süre zarfında öğrencinin aynı ülkede yaz stajını tamamlayabilmesi için de kendisine destek olur.