- Masa görgü kuralları veya masanın nasıl düzgün şekilde kurulacağı
- Şema ve sırası
- Masa örtüsü ve yolluk seçimi ve yerleştirilmesi
- Plakaların düzenlenmesi
- çatal bıçak takımı
- Servis bardakları, bardaklar, şarap bardakları
- Peçete seçme ve servis etme
- Masa dekoru (bitirme)
- Servis çeşitleri
- Kahvaltı için (+ Pazar kahvaltısı)
- Akşam yemeği
- Tam akşam
- Ziyafet
- Büfe
- Kahve
- Çay odası
- Aristokratlardan 10 görgü kuralı sırrı (1 video)
- Sofra düzeni ve dekorasyonu (60 fotoğraf)
Sofra düzeni görgü kurallarına uygunluk öncelikle şunlardan bahseder ev sahibinin misafirlere karşı iyi tutumu. Ancak son zamanlarda sadece çeşitli resmi etkinliklerde, ziyafetlerde veya büfelerde düzgün bir şekilde döşenmiş bir masa ile karşılaşmak mümkündür. Sıradan günlerde sevdiklerinizi memnun etmeniz, renkli tasarımın yardımıyla şenlikli bir atmosfer yaratmanız gerekiyor. Bu yazıda size sofra düzeni için temel kurallar, çeşitli yönler ve ilginç dekorasyon yöntemleri hakkında bilgi vereceğiz.
Sofra görgü kuralları veya masaya nasıl düzgün servis yapılır
İlk kez bir akşam yemeği partisine davet ediliyorsanız, o zaman çatal bıçak takımı sayısı ve sırası kafa karıştırıcı. İyi organize edilmiş bir şenlikli akşam yemeği, etkinliğe uygun sofra düzeni, sofra adabı ve dekorasyon anlamına gelir. Çatal bıçak takımını nasıl doğru şekilde kullanacağını öğrenmek için anlaman gereken birkaç şey var.
Kural 1: Çatallar, kaşıklar, bıçaklar servis tabaklarına (mezeler, çorba, et veya balık, meyve, tatlı) sıralanır. Masadaki her öğe rolünü yerine getirir.
Genel sofra kurma kuralları aşağıdaki sofra takımı düzenleme şemalarını varsayar:
- bir atıştırmalık tabağı konuğun önüne yerleştirilmiş;
- solda bir pasta tabağı veya ek aletleri olan bir kağıt peçete;
- bıçaklar ve kaşıklar sağda, çatallar solda;
- ana tabağın önüne şarap kadehleri ve bardakları ile tatlı kapları yerleştirilir;
- Atıştırmalık tabağında peçete var.
Kural # 2: amaçlanan şekilde servis malzemeleri kullanın. Sağ tarafta bulunan aletler, yemek yerken sağ elle, soldakiler ise sol elle alınır ve tutulur.
Bıçağın nasıl kullanılacağı sorusu özel bir ilgiyi hak ediyor.Sapın ucunun sağ elin ayasına dayanması, başparmak ve orta parmakların bıçağın tabanını yandan tutması ve işaret parmağının sap yüzeyinde durması gerekir. Böylece istediğiniz et veya balık parçasını kesmeniz sizin için daha uygun olacak ve yabancıların önünde kızarmak zorunda kalmayacaksınız.
Kural 3: masa tasarımı her türlü dekoratif unsurun kullanılmasını içerir: beyaz ütülü masa örtüsü, dantel peçeteler, renkli izler ve kokulu çiçekler.
Sofra görgü kuralları ilkesini daha iyi anlamak için aşağıdaki video materyaline aşina olmanızı öneririz. Pek çok yararlı şey öğrenecek ve çatal bıçak takımının yanlış kullanımı sorununu sonsuza dek unutacaksınız.
Videoda:servis ve servis kuralları.
Şema ve sıralama
Tablo ayarı için tek bir doğru seçenek yoktur, çünkü her ülkenin bu konuyla ilgili farklı gelenekleri vardır. Çoğu, menüye, yemeklerin sayısına ve odaklarına da bağlıdır.Mutfağın veya yemek odasının tasarımının günün saatine bağlı olarak büyük ölçüde değişebileceğini unutmayın.
Masayı şu sırayla yerleştirmek gelenekseldir: masa örtüsü, tabaklar ve çatal bıçak takımı, şarap bardakları, bardaklar, bardaklar, peçeteler, dekor.
Masa örtüsü ile başlayalım - mükemmel şekilde ütülenmiş ve olayın doğasına uygun olmalıdır.Bu nedenle, bir akşam yemeği partisi için nötr ton modelleri uygundur ve yarın bir Pazar için ailenin koynunda parlak bir masa örtüsü ve sıra dışı desenlere sahip peçetelerden daha iyi bir şey yoktur. Bu ürünün ortalama uzunluğu 25 cm'dir Bu gösterge tesadüfi olmaktan uzaktır - masa örtüsünün gereksiz yere büyük bir inişi özensiz görünecek ve küçük olanı garip görünecektir.
Pürüzsüz kumaş tüm yüzeyi kaplamalı ve köşeler masa ayaklarına doğru indirilerek onları eşit şekilde kapatmalıdır.
Aşağıdaki, tabakların ve çatal bıçakların düzenidir. Bir dizi Avrupa ülkesinde ve Rusya'da da ilk olarak porselen ve cam tabaklar, tabaklar, şarap bardakları ve bardaklar sergilemek adettendir.Sofrayı kurarken, tabakların sunumuna bağlı olarak tüm öğelerin değişeceğini hesaba katmak önemlidir. Bu nedenle tabakları ve çatal bıçakları masanın kenarından başlayarak birbirinden 1 cm mesafeye yerleştirmek daha iyidir.
Masa örtüsü ve yolların seçimi ve yerleştirilmesi
Her hostesin dolabında zarif beyaz bir masa örtüsü vardır. Ancak sadece bir modelle sınırlı kalmamalısınız, artık mağazalar çeşitli boyut, renk ve tarzlarda geniş bir ürün yelpazesi sunuyor.Dikdörtgen masalar için masa üstünden 50 cm daha uzun masa örtüleri, yuvarlak veya oval olanlar için masa çapından 100 cm daha geniş masa örtüleri uygundur.
Tasarımcılar, masa örtüsünün renginin perdelerin gölgesine ve mekanın genel tarzına uyması konusunda ısrar ediyor.Ana şey kumaşı iyi ütülemektir ve renk seçimi sadece evin sakinlerinin tercihlerine bağlıdır. Geleneksel bir bej veya beyaz yatak seçebilir veya daha özel bir seçenek seçebilirsiniz.
Masayı süslemenin bir başka yeni yolu da düz raylar ve altlık kullanmaktır. Aşağıdaki fotoğrafta bu tür dekorasyon örneklerini görebilirsiniz.
Plakaların konumu
Önce derin, tahta veya salata tabakları peçete veya özel yollara yerleştirilir.Çay kapları ve tatlılar için tabaklar onlardan çok uzakta değil. Masanın kenarından tabaklara kadar olan mesafe yaklaşık 1.5-2 cm olmalıdır. Ayrıca masa örtüsünün üzerinde kaymaması için çerez tabağının altına kağıt peçete konulması tavsiye edilir.
Çatal bıçak takımının düzenlenmesi
Sırada çatal bıçak takımının yerleşimi var. Görgü kurallarına göre, arka tarafı masaya yerleştirilmiş tabaklardaki değişiklik sayısına göre düzenlenirler.Sağda kaşık ve bıçaklar, solda çatallar. Çoğu durumda, her kişi için bir araç seti vardır.
Misafirlerinizi etkilemek istiyorsanız ayrıca parlak bardaklar, bardaklar, özel çatallar, çay ve tatlı kaşıkları ile masaya servis yapabilirsiniz.
Servis bardakları, bardaklar, şarap bardakları
Tabakların arkasında bardaklar vardır - bunlar büyükten küçüğe... Ürün seçimi, konukların belirli içeceklerle ilgili tercihlerine bağlıdır.Bunlar su bardağı, beyaz veya kırmızı şarap bardağı, meyve suyu bardağı ve alkollü içki bardağı olabilir.
Gözlükler sağda, gözlükler solda düz bir çizgi oluşturur. Etkinlikte çok sayıda katılımcı ile bulaşık ve aletlerin iki sıra halinde düzenlenmesine izin verilir.
Bardakları masaya servis etmeden önce tabakların temiz olduğundan emin olun. Tüm eşyalar iyice yıkanmalı, bir havluyla silinmeli ve cips veya başka kusur olmadığından emin olunmalıdır.
Peçete seçimi ve sunumu
Klasik sofra düzeni nötr renkli peçetelerin kullanımını içerir. Çatal bıçakların yerleştirilmesinde olduğu gibi peçetelerin yerleştirilmesinde de net kurallar yoktur. Bir aperatif tabağının (ekmek, tartlets ve salatalar için tasarlanmıştır) yanına güzelce katlanabilir veya dekoratif halkalar ve kurdelelerle süslenmiş bir su bardağına konabilirler.
Akşam yemeği için masayı hazırlıyorsanız, peçeteleri aşağıda gösterildiği gibi her tabağın yanına koyun.
Videoda:masanın nasıl düzgün şekilde kurulacağı.
Masa dekoru (kaplama)
Masa dekoru için mükemmel bir seçenek, sentetik malzemeden yapılmış bir masa örtüsüdür. Bu çözüm hem ev toplantıları hem de şenlikli bir akşam yemeği için uygundur, asıl şey doğru rengi seçmektir. Böyle bir masa örtüsünün bakımı kolaydır - kırışmaz, yıpranmaz ve orijinal görünümünü uzun süre korur.Peçete, yatak örtüsü, dantel parça ek olarak kullanılır.
Oturma odasının içini zarif, rahat ve unutulmaz kılmak için masanın üzerine bir buket taze çiçek, bir meyve tabağı, antika şekerlik ve kristal bardaklar koyun.
Modern bir tarzda çatal bıçak takımı, çeşitli şekiller, gölgeler ve benzersiz işlevsellik ile ayırt edilir özellikleri.
Servis türleri
Masa süslemesi, günün saatine ve yemeklerin doğasına bağlı olarak değişebilir. gala yemeği. Bu durumda ziyafet, büfe, çay ve kahve servisi ayırt edilir. Ancak, bazı farklılıklar vardır. Kahvaltı, masaya servis yapmak için minimum sayıda tabak olduğunu varsayar ve akşam yemeği sırasında masada her zaman çok sayıda tabak ve çatal bıçak takımı bulunur.
Kahvaltı için (+ Pazar kahvaltısı)
Bu en basit sofra düzeni türüdür. Önce atıştırmalık tabaklar, ardından bardaklar, bardaklar ve küçük tabaklar yerleştirilir.Üzerine bir çay kaşığı konur. Aile üyeleriniz yumurta tepsileri veya tereyağı kaseleri kullanıyorsa, bir çay kaşığı eklediğinizden emin olun. Atıştırmalık tabağına (lapa veya tahıllar için) derin bir kase yerleştirilir.
Pazar kahvaltısı çay içmeden düşünülemez, bu yüzden ortada bir cezve ya da çaydanlık var.
Masayı çiçekler, sıra dışı peçeteler ve çeşitli dekoratif unsurlarla süsleyebilirsiniz. Ailece yapılan pazar kahvaltıları artık pek çok evde güzel bir gelenek haline geliyor, sevdiklerinizi birbirine yaklaştırıyor.Kahvaltı için sofra kurmanın anahtarı, yemek sırasında iyi bir ruh hali ve rahatlık yaratmaktır.
Yemek
Akşam yemeği için birkaç çeşit sofra düzeni vardır. Her şey yemeklerin sayısına ve doğasına bağlıdır.Masayı beyaz bir masa örtüsü ile örtün, bir düz tabak ve bir derin tabak (çorba veya salata için) yerleştirin. Menüde ortak yemeklerden yenemeyen yemekler varsa, atıştırmalık tabağı ekleyin. Çatal bıçak takımını görgü kurallarına göre düzenleyin. Güzel katlanmış peçeteler, masayı süslemek için mükemmeldir.
Akşam yemeği için sofra düzeninin ayırt edici bir özelliği, bir tuzluk ve baharatlar için diğer öğelerin yerleştirilmesidir. ve baharatlar.
Tam akşam
Masayı sadece aile üyeleri, akrabalar veya arkadaşlar için değil, aynı zamanda ama aynı zamanda yabancı misafirler için. Tüm kurallara uygun olarak servis yapmak, herhangi bir akşam yemeği partisinin başarısının anahtarıdır, çünkü herkes rahat ve konforlu olmalıdır. Masanın dekoru, samimi sohbetlere, harika anılara ve geleceğe yönelik planlara elverişli özel bir atmosfer yaratır.
Tatilin başarılı olması için aşağıdaki sofra adabı kurallarına uyulmalıdır:
- Mükemmel temizlik ütülü masa örtüsü. Ürünün yoğun kumaştan yapılmış olması tavsiye edilir (bu, yere düştüğünde tabakların tıkırdamasını önleyecek ve yüzeyi dökülen sıvıdan koruyacaktır).
- Şenlikli bir sofrayı süslemek için farklı renkteki tabak ve gereçlerin kullanılması kabul edilemez. Bir setten tek renkli seçenekleri tercih edin. Tüm dekor elemanları (vazolar, stantlar, peçete halkaları) temizlikle parlamalıdır, aynısı bulaşıklar için de geçerlidir.
- Masada kapalı şampanya veya şarap şişeleri servis etmek yasaktır. Tüm alkollü içecekler açık şişelerde servis edilir ve ardından bardaklara dökülür. Bardakların yanında bir bez peçeteye bardaklar yerleştirilir.
Ziyafet
Bu tip tasarımın bazı özellikleri vardır.Böylece, sığ plakalar, merkezden başlayarak, önce bir tarafa, sonra diğer tarafa, birbirinden 1 cm mesafede yerleştirilir. Açıkça birbirlerinin karşısında olmalıdırlar. Bu tabaklara atıştırmalıklar ve pasta tabakları yerleştirilir. Bir sonraki adım, çatal bıçak takımını sığ plakadan 0,5 cm uzağa yerleştirmektir.
Ziyafetin ayırt edici bir özelliği, masanın özel isim kartlarıyla süslenmesidir. etkinlik katılımcısının bilgileri belirtilir. Şarap bardaklarının solunda bulunurlar.
Büfe
Büfe sofra düzeni giderek daha popüler hale geliyor, özel partilerde kullanılıyor, resmi etkinlikler ve iş ortakları arasındaki gayri resmi iletişim sırasında.İki seçenek vardır: tek taraflı ve iki taraflı sunum. Her birinin kendine özgü özellikleri vardır. İlk durumda, masa sadece bir tarafta dekore edilmiştir ve duvarın yanına yerleştirilmiştir. İkincisi genellikle kurumsal partilerde, düğünlerde ve yıldönümlerinde kullanılır.
Özel bir şemaya göre çift taraflı servis yapılır. Ana şey, herhangi bir özel çaba sarf etmeden yemeği alabilmenizdir (bu nedenle masa odanın tüm orta kısmını kaplar).
Büfe servis ederken, çatal bıçak takımı ve diğer öğeler arasında aynı mesafeyi korumak özellikle önemlidir. Masa, cam ve kristal tabakların düzenlenmesiyle başlar, ardından çiçekli vazolar ve alkollü içecek şişeleri masanın ortasına yerleştirilir.
Şişelerin üzerindeki etiketler tek yöne bakmalıdır. Bazı durumlarda (çok sayıda misafir olduğunda), içecekler ve atıştırmalıklar için ayrı bir masa tahsis edilir.
Kahve
Kahve görgü kurallarının doğası ve temel hükümleri doğrudan seçilen içeceklere bağlıdır. Türk kahvesi, klasik kahve, İtalyan espresso olabilir.Ocakta pişen sert içecekler aynı setten porselen fincanlarda servis edilir. Gayzer kahve makinesi, mükemmel kahve içeceği yaratmada yardımcı olabilir - bu, Doğu halklarının eski bir sırrıdır.
Kahve koyarken fincanların yalnızca üçte ikisinin dolu olduğundan emin olun (bu durumda konuklar biraz süt veya krema ekleyebilir).
Sehpa ayarı üç unsur içerir - bir fincan tabağı, bir fincan ve bir çay kaşığı.Ek öğeler arasında kekleri tutabilen bir tatlı tabağı ve meyve veya tatlılar için çatal bıçak takımı bulunur. Yemeklerin düzenlenmesi tatlılarla başlamalıdır. Tüm misafirler toplandığında içecek hazırlamaya başlayabilirsiniz.
Çay odası
Her misafire sofrada belli bir yer tahsis edilmişse, o zaman hizmet vermek esastır. her katılımcının önüne bir fincan ve fincan tabağı ile gerekli cihaz listesi ve tatlılar için küçük bir tabak yerleştirilir.Ana yemek masanın ortasında yer alır. Bu bir kase kek, kek, elmalı turta, bir kase meyve olabilir.
Dekora özellikle dikkat edilir, tüm elemanlar masanın çevresine eşit olarak yerleştirilmelidir.Çaydanlığı ve kaynayan su ısıtıcısını kenarda bırakmak adettendir. Semaver durumunda, merkeze net bir şekilde yerleştirilir.
Arkadaşlarınızı çaya davet ederken, yeteri kadar çay takımınız olduğundan emin olun (hedeflenen misafir sayısından 1-2 tane fazla olursa daha iyi olur).
Sonuç olarak, masa düzeninin öncelikle çevreleyen alanın bireysel bir tasarımı olduğu eklenmelidir. Tek bir nesne düzenlemesinin ötesine geçin, hayal gücünüzü gösterin ve masanızı inanılmaz dekor ve taze çiçeklerle süsleyin. Gayri resmi bir yaratıcı yaklaşım ve klasik sofra görgü kurallarına bağlılık, Pazar sabahı başarılı bir şenlikli akşam yemeğinin ve bir fincan aromalı kahve eşliğinde arkadaşlarla dostça buluşmaların anahtarıdır.