Pesto sos; İtalya'ya özgü,taze fesleğen ve İtalya'da çok sevilen dolmalık fıstıkla yapılan bir sosdur. Makarna ile çok yakışan bu sos bazı et, tavuk, balık ve çorbaları lezzetlendirmek için de kullanılır. Bu sosu yapmanın en eski şekli tüm malzemelerin taş havanda dövülmesidir. Halen pizza bıçağıyla malzemeler kıyılıp yapılıyorsa da ben günümüzün teknolojisinden yararlanıp blendırda yapmayı tercih ediyorum...
Malzemeler:
- Zeytin yağını blendıra koyunuz.
- Fesleğen yapraklarını dallarından ayırıp, blendıra ekleyiniz.
- Dolma fıstığı, sarımsak ve tuzu da ekledikten sonra bir kaç saniye çekiniz. Hamurlaşmamasına özen gösteriniz.
- Bıçakla ince kıyılmış kıvamında olmalıdır.
- Parmesan peynirini de ekleyip,bir kaç saniye daha çekiniz.
- Afiyet olsun.