İbrahim Refik
Macarların ünlü salçalı et yemeğinin adı. Macarlar ile Avusturyalılar, tarihte didiştikleri gibi şimdi de "gulaş" savaşı verip bu yemeğe sahip çıkmaya çalışıyorlar. Oysa gulaş bizim yemeğimiz, yani "kul aşı"nın bozulmuş hali... Osmanlıların Avrupa`ya yaptıkları seferler sırasında, suda haşladıkları ete salça koyup askerlerine yedirdikleri için bu adı alıyor. Zamanla Avrupa`da da yaygınlaşıp bugün Macar mutfağının baş tacı gulaşa dönüşüyor.