Avrupa
NYIOOC Ödüllü zeytinyağı üreticileri, rekorları en kötü yıllardan bir yıl sonra, dünyadaki en iyi ürünler arasında yer aldıklarını belirten haberlere tepki gösterdi.
Kazanan nesil İtalyan extra virgin zeytinyağları kökleri geleneğe sahiptir ve başı geleceğe dönüktür. Kalp, küçük niş imalatlarında ve uluslararası pazarlara yönelik modern ve çekici konseptlere sahip büyük üreticilerin en yüksek kalitede EVOO için atıyor.
Bu çok büyük bir katma değer. Tebrikler çok telefon aldı.
2015/2016 hasat mevsimi İtalya'nın yeniden dirildiğini gördü. Sonra Annus horribilis ve biri en kötü zeytinyağı üretimi mevsimleri 2014/2015’te kalite ve miktar bakımından İtalya, 2016’da herhangi bir ülkeden daha fazla ödül kazanarak liderliğini yeniden kazandı. New York Uluslararası Zeytinyağı Yarışması.
Daha fazla gör: Bu Yılın En İyi İtalyan Zeytinyağları
Dünyanın dört bir yanındaki 820 ülkeden 26'den fazla marka, bugüne kadar düzenlenen en büyük zeytinyağı yarışmasında bir süper hakimler paneli tarafından değerlendirildi. İtalya'dan 184 başvuru yapılarak, yüzde 109'luk (59'te yüzde 47 ve 2013'te yüzde 43, İspanya'dan sonra ikinci yılda)) ve 2014 sınıfında En İyi, 6 Altın Ödül ve 75 Gümüş Ödül ile 28 ödül kazandı. diğer ulusları bütün kategorilerde yenmek.
İspanya, 78 örneklemin 157 ödülü ve yüzde 50'lik başarı oranı ile ikinci sırayı aldı ve ardından ABD'ye 121 giriş yaptı ve mükemmel bir üçüncü sırayı alan yüzde 50'lik başarı oranıyla 41 ödül kazandı.
“Bu sefer en kazanan ülke İtalya”Curtis Cord, başkan NYIOOC. “Yakın tarihin en kötü hasatlarından birini çeken İtalyan üreticiler tarafından yalnızca bir yıl önce kayda değer bir başarı”
at Il Fornacino Bir Altın Ödül elde eden, Amanda Kenny Domenica Fiore3 Altın Ödülünü kazandı, Lucia Verdacchi Pinelli Fontantaro EstateAltın Ödülü alan Claire Treves Brezel Casale Sonnino Gümüş Ödülü ve Giuseppe Taibi kazandı onun Olio Taibi Nocellara del Belice Gümüş Ödülü aldı.Bu yılın kazananlarının açıklandığı yerde, Olivier & Co.'nun Rose Malindretos temsilcisi
Bu yıl İtalyan üretimi natural Sızma Zeytinyağı sadece normal miktarlara geri dönmekle kalmadı, aynı zamanda kalite açısından da mükemmel sonuçlara ulaştı. Bu, çiftçilerin, yeni komplikasyonların üstesinden gelmek ve mümkün olan en iyi ürünleri elde etmek için daha büyük bir taahhüt ve kararlılıkla, önceki yılın zararlarına karşı cesaret kırılmadıkları ve tepki vermedikleri anlamına geliyor.
“Basın toplantısını İtalya'da gece canlı olarak izlemek ve Gold ödülünü aldığımızı keşfetmek, özellikle de ikinci üretim yılımız olduğu için beklenmedik ve büyük bir memnuniyetti. Vitrinimiz için bu çok büyük bir katma değer. Tebrikler için çok sayıda telefon aldım ”dedi. Doro83.
Zeytin ağaçları nesiller boyunca ailesinin Moricone'daki (Latium) mülkünde büyüdü, ancak 14'taki korkunç hasatın ortasında, bu yeni hatta 2014 hattına başladılar.
Donati, “Kritik ana adapte olduk ve en iyisini yapmaya çalıştık” dedi. Bir önceki yıl, sineğin, hasatın yüzde 70'ini yok eden mantar ve küflerle birlikte önlenmesi imkansızdı. “Bu yıl nihayet hava güzeldi, mükemmel mevsimdi. Sinekleri biyodinamik ile izledik ve çeşitli organik gübreler kullandık ve bu mükemmel hedefe ulaştık. ”
Le Colline Bio Geçtiğimiz yıllarda zaten başarılı olmuştu. NYIOOC. Sahibi, Piero Caruso, bu başarının yılların deneyimine bağlı olduğunu söyledi. “Calabria'daki üçüncü nesil üreticiyiz ve mükemmel bir budama ve doğal tedavilerin kullanımı gibi incelenen ayrıntıların bir birleşimi bu harika sonuca yol açtı.” Basabileceği meyve miktarını baltalayan sine rağmen, Caruso Yine de yüksek kalitede bir ürün elde etti. Caruso, “Doğru iklim ve birkaç önlemle tercih edilen bu hasat tatmin edici değil ve bu büyük Gümüş Ödülün tadını çıkardık” dedi.
Bazı üreticiler, özellikle değirmen ekipmanlarına geldiğinde, en yeni nesil teknolojilerin kullanımı ve evrimi yoluyla hedeflerine ulaştılar:
Sınıfının En İyisi Kazanan Verde del Colle Toskana'dan ultramodern bir değirmen ile üretilmektedir. “Daha önceki basımlarında ödüller kazandık NYIOOC ancak bu tanıma elde edebileceğimiz en büyük ödül, ”diyor Flavia Paoletti.
“Dikey yoğurma olan bir değirmen ve ayarlanmış sıcaklıklarla çalışmamızı sağlayan bir teknoloji kullanıyoruz” dedi. “Bu, düşük verim ile çalışma ve sıcaklıkların azalmasıyla azalma ihtiyacını içerir.” Hasattan sonra, manuel ve mekanik kolaylaştırıcılarla birlikte, dört saat içinde zeytinleri değirmene verir. Farklı monovarietal kırmalar daha sonra yüksek miktarda polifenol içeren istisnai bir karışım elde etmek için birleştirilir.
Altomare Mauro ve Maria Caputo Molfetta'da (Apulia) üretilen bir zeytinlik ve bir zeytin basını işletiyorlar. Gran Pregio Bio. “Bu ödülle gurur duyuyor ve gurur duyuyoruz. Zaten altın madalya aldık. NYIOOC ve bu ödül kaliteye olan bağlılığımızı onaylar. Harika bir iş çıkardık ”dedi Altomare. “Bu ödül Amerikan pazarı için bir sıçrama tahtası olacak.” Organik üretim için daha da yıkıcı olan bir önceki yıl, onları korkutmadı ve zeytin bahçelerini sürekli izlemeye başladılar. Bu sezon mükemmel iklim yardımcı oldu, ancak Altomare, bu sonucun sürekli iyileştirme gerektiren modern tesisinin dikkatle yönetilmesinden kaynaklandığını da ortaya koydu.
Paolo di Gaetano, “Bu Altın Ödül'den çok memnunuz” dedi. “Hasat 2014 şimdiye kadarki en zordu. Sonuncusunu karşılaması çok kolaydı, çünkü sadece hafif bir kuraklık ve sadece tek bir tedavi kullandığımız küçük bir sinek salgınıyla karşı karşıya kaldık. ” Fonte di Foiano zeytin bahçeleri Toskana tepelerinde yer almaktadır. Kısmen laik bitkilerden elde edilen zeytinler, sürekli değiştirilip güncellenen yeni nesil bir değirmene verilir. Gaetano'ya göre, teknolojik güç ve ekstraksiyon adımları kritik öneme sahip. “Onların başarısını etkileyebileceklerini düşünüyorum. extra virgin yüzde 80 kadar zeytinyağı ”dedi.
Bazı üreticiler, geleneklerden ilham alan sürdürülebilirliğe dayalı yöntemler uygular:
Benedetta Stallone De Santis, “Geleneksel yöntemlerle işlenmiş küçük zeytinliklerimiz bizi bu iki Altın Ödül ile ödüllendirdi” dedi. Le Due Benedetta Ogliarola'nın yaygın olduğu bir EVOO olan Gianmorulo ile iki Altın madalya kazanan Apulia'dan; ve Peragineto, Coratina prevalansı.
“Sineklerin beyaz rengi göremediğini belirten bilimsel çalışmalar ve ben beyaz ve çok doğal olan kaolinin diğer tüm ürünlerden daha fazla koruduğunu buldum” dedi. 2014'te üç kaolin yayılımı tamamladılar ve meyve kümesi sırasında soğuk, tozlaşan böceklerin yokluğu ve sadece 1,500 litre ürettikleri hasattan önce dolu olduklarından dolayı soğuktu. Bu yıl elverişli iklim koşulları, kuraklık ve yanlış zamanlarda yağmur olmaması nedeniyle 6,000 litreye ulaştılar. “Sadece biyolojik değil aynı zamanda, büyükannemin doğal ve organik geleneğini sürdürdüğüm, tanıdığım ve saygı duyduğum izin verilen az sayıdaki kimyasal üründen tamamen kaçınıyoruz” dedi. “Bu hasat Temmuz ayındaki küçük bir sinek salgını nedeniyle erken bir kaolin spreyine ihtiyacımız vardı, o zaman hava güzeldi ve bu iddialı ödülleri elde ettik.”
Massimo D'Addario, bir zeytinyağı uzmanı ve sahibinin oğlu Marina Palusci, dördüncü nesil üreticilerin bir parçasıdır. OOT'a “Bu ilk katılımımızdı ve bu olağanüstü başarıyı elde ettik” dedi. “Geçen yıl, berbat hasata rağmen vazgeçmedik ve 60 yüzde düşüşüne rağmen mükemmel bir EVOO ürettik. Bu yıl sadece sulamak zorunda kaldık çünkü Abruzzo'da çok sıcaktı. ”D'addario, iyi bir hamur özü oranını korumak ve üretilen EVOO'larını ayırt eden kokuların tazeliğini korumak için iyi bir sulamanın gerekli olduğunu söyledi. iki fazlı bir değirmen tarafından soğuk ve süzülmez.
Bazı üreticiler geleneğe serin çağdaşlıkta bir dokunuş verdi, ancak organik ve sürdürülebilir tedavilerin önemini kaçırmadı.
Spiros Borraccino ve kardeşi adını yarattı Oilalà Fransızca'yı 'olalà' kelimesiyle yeniden çalışmak demek, huşu ve merak demek. Genellikle her yıl değişen, büyüleyici ve yenilikçi estetik grafiklere sahip ruhlara adanmış bir şişe kullandılar. Borraccino, “Apulia'nın Adriyatik kıyısındaki 10 hektarlık zeytin bahçemiz var” dedi. “Bu ödülle mutlu ve gururluyuz. Geçen yıldan beri, kötü hasat nedeniyle katılamadık, bu yıl ulaştığımız hedeften çok memnunuz. Üretimimiz ağırlıklı olarak dış pazarlara işaret ediyor ve bu ödül itibarımızı pekiştiriyor. ”Önceki hasattan sonra, sineklerin varlığı için neredeyse haftada bir, çok daha titizlikle izlemeye başladılar. Temmuz ayında sadece bir hafta, iyi sonuçlanan sineğin başlangıcından korkmalarını sağladı. Oilalà, organik olarak kullanılmamasına rağmen organik ürün kullanıyor ve gerekli olmadığında kimyasal işlem kullanmıyor.
“Biz ilk defa katıldık. NYIOOC ve son iki yılda ABD pazarında olduğumuz için bize uluslararası düzeyde verdiği bu ödül ve prestijden çok memnunuz, ”dedi. sublimisMarche bölgesindeki deniz seviyesinden 350 metre yükseklikte bir zeytinlikten geliyor. “2014 hasatında, miktar olarak yüzde 50'lik bir düşüş yaşadık. Bu yıl, kimyasal ürünlerden uzak durmayı tercih ettiğimizden, konvansiyonel üretim için bakırla doğal önleyici işlemler gerçekleştirdik. Ancak zeytinler o kadar sağlıklıydı ki, başka bir tedaviye gerek kalmadı ve bu da harika sonuçlar verdi. ”
Costantino Russo, Sorrento yakınlarında ürettikleri bir çiftlik olan kız kardeşi Rosa Russo ile birlikte. L'Arcangelo Costantino, babasının adıyla, onların olmadan EVOO'yu üretmenin imkansız olacağını söyledi. “Altın Ödül, taahhüdümüzün önemli bir göstergesidir. Kısmen seküler olan zeytinliklerimiz, kireçtaşı killi bir teröristte deniz seviyesinden 250 metre yüksekte büyür. ”Şarap dünyasından zeytinleri titizlikle bir sıralama masasına göre dizen bir sistem aldı. Geçen yıl normal üretimin sadece yüzde 20'sini aldılar. “Herhangi bir saldırı ile başa çıkmak için sineği sürekli izledik. Organik olarak sertifikalandırılmamıza rağmen, bakır ve kireç gibi organik ürünler kullanıyoruz ve her 3 haftada bir yayıyoruz ve ekimde erken hasat yapıyoruz. Prestijli ve en önemli rekabet olduğu için bu ödülü gerçekten önemsiyorum. extra virgin zeytin yağı."