KIŞLIK KÖZ BİBER
Ben size 1 kavanozluk ölçü vereceğim ama siz istediğiniz miktarda çoğaltabilirsiniz. 1 kavanoz için ; 7-8 tane etli kırmızı biberleri
yağlı kağıt serili fırın tepsisine koyup 200 C fırında yada ocak üstünde közleyin.
Közlenmiş olan kırmızı biberlerin kabuklarını soyup içindeki çekirdekleri temizleyin.
Sosu İçin ;
Yarım çay bardağı sıvı yağ
Yarım çay bardağı üzüm sirkesi
1 tatlı kaşığı kadar tuz, bütün malzemeleri derin bir kabın içine alın ve karıştırın.
7-8 tane sarımsağın kabuklarını soyun. Dilerseniz sarımsak miktarını çoğaltabilirsiniz.
Temiz bir kavanozun içine önce kırmızı biber koyun. (Ben kırmızı biberi ortadan 2’ye kesip bütün olarak koydum, ama siz iri parçalar
halinde doğrayıp da koyabilirsiniz.) Kırmızı biberden sonra 2 yemek kaşığı kadar sos dan dökün. 2-3 diş sarımsak koyun.
Bu şekil de kavanoz dolana kadar devam edin ama 2 parmak boşluk kalacak şekilde pay bırakın. Sosunuz az gelirse sıvı yağ
ilavesi yapabilirsiniz.
Doldurma işlemi bittikten sonra kavanozun kapağını sıkıca kapayın. Kavanozun iyice sıkışması için.
Bir tava içine sıcak su koyup, sıcak suyun kavanozu 2-3 parmak üzerine gelecek şekilde kavanozu ters
olarak tavaya koyun ve 5 dakika kadar kaynatın. Kaynama işlemi bittikten sonra kavanozu tavadan alın.
İyice soğuduğuna emin olduktan sonra, daha sonra afiyetle yemek için buzdolabında saklayın 🙂
AFİYET ŞİFA OLSUN 😉