Limoncello tarifi
Limoncello tarifi nasıl yapılır?
Malzemeler:
7-8 adet büyük boy limon
750 ml.’lik şişede alkol
1250 ml. su
750 gr. tozşeker
Yapılışı:
Limonları iyice yıkadıktan sonra kabuklarını beyaz kısımlarını almadan dikkatlice soyun. (Kabukları limonun beyaz kısımıyla birlikte soyarsanız limoncello’yu acılaştırırsınız.) Limon kabuklarını büyük, ağzı açık bir kavanoza alkolle birlikte aktarıp kavanozun kapağını sıkıca kapatın.
Kavanozu serin ve kuru bir yerde 1 hafta bekletin. Günde bir kez içindekileri iyice karıştırın.
Bir hafta sonra tozşekeri tenceredeki suda eritip oda sıcaklığına gelene kadar soğutun. Limon kabuklarını alkolden süzerek alıp tozşeker ve su karışımıyla birleştirin. Karışımı ağzı sıkı kapanabilen şişelere aktarıp buzlukta muhafaza edin. (Limoncello servis yapılana kadar donmuş şekilde muhafaza edilirse yoğun kıvamlı ve şurup haline gelir.)