İç harcı için;
Sosu için;
Kıymalı lahana sarması yapmak için öncelikle büyük ve derin bir tencere içerisinde bolca su kaynatılır.
Lahananın ortası bıçakla oyulur ve bütün olarak tencereye koyulur.
Yumuşayan yapraklar tek tek çıkartılır ve sert olan yerleri bıçak yardımı ile kesilir.
İç harcını hazırlamak için küçük doğranan kuru soğanlar sıvı yağ içerisinde kavrulur.
Kavrulan soğanların üzerine kıyma ilave edilir ve suyunu salıp çekene kadar güzelce kavrulur.
Kıyma suyunu çekince üzerine salça eklenip karıştırılır ve yıkanan pirinç ile baharatlar ilave edilir.
Hazırlanan kıymalı iç harcı güzelce karıştırılarak ocaktan alınır ve soğumaya bırakılır.
Haşlanan lahana yapraklarına malzemeden koyulup sarılır ve tencereye dizilir.
Bütün yapraklar ve iç harcı bitene kadar aynı işleme devam edilir.
Sosunu hazırlamak için gerekli olan 2 su bardağı su, 1 yemek kaşığı salça, sıvı yağ ve tuz bir kase içerisinde karıştırılır.
Hazırlanan salçalı sos sarmaların üzerine gezdirerek dökülür.
Kıymalı lahana sarması ocağın üzerinde kaynamaya başladıktan sonra, kısık ateşte pirinçler yumuşayıncaya kadar pişirilir.
Pişirilen sarma ocaktan alınır ve biraz dinlendirildikten sonra yoğurt eşliğinde servise sunulur.
Bu nefis Kıymalı Lahana Sarması Tarifi için Seda Mutfakta‘ya çok teşekkür ederiz.