Nohut Püreli Kebap
Malzemeler
400 gram kuşbaşı et, 2 adet kuru soğan, 2 adet domates, 1 adet limon, 1 su bardağı nohut, 2 yemek kaşığı sıcak yemekler için zeytinyağı, 1 yemek kaşığı tereyağı, 1 yemek kaşığı un, 1 yemek kaşığı domates salçası, 1/2 yemek kaşığı biber salçası, tuz, karabiber.
Yapılışı
Nohutunuzu bir gece önceden suya yatırın. Beklettiğiniz nohutu süzüp yıkayın, ardından tekrar su ekleyip iyice yumuşayana kadar haşlayın (kaynadıktan sonra yaklaşık 60 dakika). Soğanlarınızdan birini küp şeklinde doğrayın, bir tutam tuz ve tereyağı ile birlikte bir tavada kavurun. Soğanlar renk değiştirip yumuşayınca, haşlanmış nohutlarınızla birlikte mutfak robotunuza alın. Robotunuza yarım limon suyu ekleyip püre kıvamına gelene kadar kıyın.
Yıkadığınız etlerinizi zeytinyağı ile birlikte bir tencereye alın ve yüksek ateşte kavurun. Etleriniz suyunu bırakınca 2 su bardağı su ekleyin ve kaynamasını bekleyin. Kaynayınca ocağınızın altını kısın ve etler suyunu iyice çekene kadar pişirin. Suyunu çeken etlere, yemeklik doğradığınız soğanınızı ekleyin ve yüksek ateşte kavurun. Soğanlarınız renk değiştirince, salçalarınızı, yemeklik doğradığınız domateslerinizi, ununuzu ve damak zevkinize göre tuz ve karabiberinizi ekleyip kavurmaya devam edin. Domatesler de suyunu bırakıp pişmeye başlayınca, 2 su bardağı su ekleyip kaynamasını bekleyin. Kaynayınca ocağınızın altını iyice kısın, tencerenizin kapağını kapatıp, yemek suyunu çekene kadar iyice pişirin.
Afiyet olsun.