Karalahana çorbası
Malzemeler:
1 bağ karalahana
1 su bardağı haşlanmış kuru fasulye
½ bardak sıvıyağ
2 litre kaynar su
3/2 su bardağı mısır unu
1 yemek kaşığı biber salçası
2-3 kurutulmuş acı kırmızıbiber
Yapılışı:
Karalahana yaprakları iyice yıkanır ve ince ince doğranır, sert olan sap kısımları ayrılır ve rondo dan geçirilir.
Kuru fasulye bir gece önceden ıslatılır, düdüklü tencerede pişirilir.
Çorba yapılacak tencerede iki litre su kaynatılır ve ince doğranmış lahana yaprakları eklenir.
Lahanaların yeşil kalması için 1 çay kaşığı karbonat eklenir.
Haşlanmış kuru fasulyelerde eklenir ve beş dakika kadar kaynatılır.
Mısır unu bir elinizle yavaş yavaş eklenirken, diğer elinizdeki çırpma teliyle karıştırılır.
Tuzu da eklendikten sonra lahanalar pişene kadar kaynatılır.
Ayrı bir kapta, sıvıyağında, salçası ve biber kavrulur ve kaynamakta olan çorbaya eklenir.
5 dk daha kaynatılır ve ocaktan alınır, sıcak servis yapılır.
Afiyet olsun.
Not:
http://www.harikayemektarifleri.com’ da okuduğum tarifin uygulamasıdır.
(Uygulama: 29.12.2011)