Dingaç, Hırvatistan’ın güney kıyısında bulunan Pelješac Yarımadası’nda üretilen kırmızı bir şaraptır. Bu şarap, Plavac Mali üzümünden yapılır, ve Dingaç bölgesi bu üzüm için ideal bir iklim ve topografyaya sahiptir.
Dingaç Şarapları
Dingaç, genellikle kuvvetli ve yoğun bir karaktere sahip kırmızı şaraplar üretir. Bu şaraplar, genellikle yüksek alkollüdür ve güçlü meyve tatlarına sahip olabilir. Dingač’ın bazı üreticileri, bu üzümlerden karmaşık, yaşlanabilir şaraplar yapmayı başarmışlardır.
Tarz ve Tadım Notları
Renk: Koyu mor veya rubi renkte olabilir.
Aroma: Karadut, kiraz, erik ve baharat notaları.
Tat: Yüksek alkollü ve genellikle orta yükseklikte tanenler. Baharatlı, meyvemsi, bazen de mineralli notalar.
Bölgenin Topografyası ve İklimi
Dingaç bölgesi, Adriyatik Denizi’nin etkisiyle tipik Akdeniz iklimine sahiptir. Yazlar sıcak ve kışlar ılımandır. Topraklar genellikle kırmızı, demirce zengini ve kireçtaşı karışımı olabilir, bu da şaraplara belirgin bir minerallik katabilir.
Dingač Şarapları Hangi Yiyeceklerle ve Peynirlerle Eşleştirilir?
Bu güçlü kırmızı şaraplar, aşağıdaki yiyeceklerle iyi eşleşir:
Yiyecekler:
Kırmızı Et: Izgara et, kuzu veya sığır eti gibi.
Yaban Hayvanı: Ördek, tavşan gibi yemeklerle iyi bir uyum sağlar.
Baharatlı Yemekler: Güçlü aromalı ve baharatlı yemekler.
Peynirler:
Yağlı Peynirler: Cheddar, Gouda gibi yağlı ve kuvvetli peynirlerle iyi gider.