Size nasıl mükemmel domates ve marul yetiştireceğinizi anlatan milyonlarca bahçe kitabı var. Ve bu önemlidir - benim evimde salsa bir yemek grubudur. Ancak kalorimizin büyük bir kısmını kendimiz yetiştirmeye çalışanlarımız için, domates ve marul yeterli değildir - ya mutfak bahçelerimizden ve peyzajdan en fazla kaloriyi almamız veya mümkün olan en iyi beslenmeyi almamız gerekir. Bu yüzden, birçok ev bahçesine önemli bir katkı olduğunu düşündüğüm yıllık ve çok yıllık bitkilerin bir listesini hazırladım.
Karabuğday. Karabuğday mükemmel çok amaçlı bir bitkidir. Birçoğunuz muhtemelen yabancı otları gölgelemek ve toprağı zenginleştirmek için çok sayıda yeşil malzeme üretmek için olağanüstü kapasitesinden yararlanarak, yeşil bir gübre olarak kullandınız. Ama aynı zamanda bahçede yetişmesi en kolay tahıllardan biridir - basitçe tohum olgunlaşmasına ve hasat etmesine izin verir ve yapraklar lezzetli ve oldukça besleyici bir salata veya yeşil pişirir. Toprak yapımında bu kadar iyi olmasa da, bu şekilde yaparsanız, karabuğday üçlü bir ürün olarak kullanılabilir - birkaç yatak ekin, yeşillikleri salata için düzenli olarak (ama hafifçe) toplayın (bu özellikle yaz mevsiminde çok iyi, çünkü maruldan uzak olmayan ve sıcak havalarda yetişen hafifçe cevizli bir tada sahip olduğundan), olgun yeşilliklerin bir kısmını pişirin, tohumları toplayın, ardından bitkileri bir inç kadar kesin, yere bitki materyali. Karabuğday daha sonra tekrar büyüyecek ve genç yeşil salataları hasat edip tekrar yeşil gübre için kesebilirsiniz.
Tatlı patatesler. Sence bu güney mahsulü mü? Benim için değil. New York'ta "Porto Riko" tatlı patatesleri yetiştiriyorum. Bahçe yazarı Laura Simon, onları serin ve rüzgarlı Nantucket'te yetiştiriyor. Onları Ontario ve Kuzey Dakota'da yetiştiren insanlarla tanıştım. Tatlı patatesler içeride başlarlarsa oldukça geniş bir yelpazeye sahiptirler ve daha çok kuzey ülkesi onları büyütmelidir. Onlar son derece besleyici, unutulmaz bir şekilde lezzetli ve son derece iyi saklıyorlar (tatlılarımın bazıları bir yıldan fazla sürüyor). Hafif, kumlu toprağa ve iyi drenaja ihtiyaçları var, bu yüzden onları çoğunlukla çok değiştirilmiş toprakla yükseltilmiş yataklarda yetiştiriyorum - kendi ağır ıslak kilim işe yaramaz.
Yaban mersini. Hiç bir süs yenilebilir olsa, budur. Özel ya da en yaygın mahremiyet koruma çitlerinden daha güzel bir çalı, meyveler üretir ve sonbaharda yanan bir çalı gibi yanan kırmızıya döner. Neden daha fazla insanın yaban mersini ile peyzaj yapmadığını bilmiyorum. Buna ek olarak, diğer yiyeceklerin çoğundan daha fazla antioksidan bulunduğunu ve sizin için iyi olan diğer mahsullerin aksine, çocuklar tarafından kepçe tarafından yenileceğini de ekleyin. Asitli toprağa ihtiyaçları var, ancak tüm iklimler için yaban mersini var. Yapabiliyorsanız, çalılarınızı değiştirmeye kesinlikle değer.
Mor boya. Daha önce büyüdüm, ama ilk yılımda büyüyen "Altın Dev" ve "Turuncu" ydu. Beşe dört ayaklık iki yatakta sırasıyla 11.2 ve 13.9 pound amaranth tohum topladım. Bitkiler şaşırtıcı derecede güzel - dokuz metre boyunda, parlak ballı altın veya koyu alacalı, yeşil alacalı yaprakları. Yaprakları ayrıca sarımsakla pişirilmiş ve sote edilmiş veya Güney usulü yapılmış iyi bir sebzedir. Amaranth, hasat ve kullanımı kolay bir tahıl ürünüdür, lezzetlidir, patlamış mısır gibi patlatılabilir ve mükemmel mısır gevreği yapar. Güneybatıya adapte olmasına rağmen (rutin olarak en az su ile son derece iyi verim elde etmesine rağmen), ıslak ve nemli iklimimi çok iyi tolere etti. Tavuklarım da onu seviyor.
Nohut. Son dondan sonra ekilmesi gereken fasulyelerin aksine, nohutlar çok besleyici ve dona karşı dayanıklıdır. Bitki yetiştiricisi Carol Deppe onları Kuzeybatı Pasifik'te kışlaştılar ve Nisan ayının başlarında veya Temmuz ayının başlarında buraya ekilebilir ve hala mahsul yetiştirebilirler. Sıcak havayı sevmeyen bezelye ve fıtıkların aksine, soğuk sevmeyen kuru fasulyelerin aksine, nohut ne olursa olsun mutlu görünür. Sadece hiç nohut dükkânı yemişseniz, ev sahibi olanları tecrübe etmek sizi büyüleyecek - onlar bir çok açıdan ev yapımı domatesler kadar büyük bir vahiy.
Pancar. Biliyorum, biliyorum, kimsenin pancar kadar nefret ettiği bir sebze yok. Zayıf pancar - onlar çok malign. Hepimiz daha fazla pancar yemeliyiz - özellikle hamile kadınlar, çocuk doğurma yaşlarında gebe kalabilen kadınlar ve kalp hastalığı veya mide ya da kolon kanseri riski taşıyan kadınlar. Pancarlar folat bakımından zengindir ve birçok farklı şekilde sizin için iyidir. İyi depolarlar, ağır verirler, salata ve yemek pişirmek için son derece besleyici yeşillikler sağlarlar ve doğadaki en tatlı yiyeceklerdir. Pancarlardan nefret ediyorsanız, bir başkasına verin, onları tuz ve biberle kızartmayı veya buğulamayı ve elmaları ve zencefilleri püre haline getirmeyi düşünün. Laurie Colwin, melek saçlı makarnalı pancar tarifini yemin ederdi, kimseyi pancar sevgilisine çevirirdi, tahinli pancar tarifleri arkadaşlarımın çoğunu dönüştürdü. Gerçekten, onları tekrar dene!
InnerSelf'ten En Son Haberleri Alın
Keten. Bunu, çiçek yataklarınızda, kadife çiçeği ile karıştırılmış olarak yetiştirebilirsiniz. Keten genellikle görkemli bir mavidir - tüm çiçek bahçıvanlarının tercih ettiği mavinin türü. Fakat onu büyütmenin asıl nedeni tohumlardır. Keten tohumu yağları neredeyse yarı omega-3 yağ asitleridir. Son zamanlarda yayınlanan bir makale, okyanusu soymadan temel omega-3'leri sağlamak için GDO'lu ürünlere yönelmekten başka seçeneğimiz olmadığını, her yerde keten yetiştirebildiğimiz ve olması gerektiği gerçeğini göz ardı ederek, unlu mamullerimizde ve yemeklerimizde keten tohumunun tadını çıkardığımızı iddia etti. Keten, özellikle kuzeydeki yoğun bahçecilikte, yağ bakımından düşük olma eğilimindedir. İhtiyacınızdan daha fazla büyürseniz, keten tohumu da mükemmel bir tavuk yemidir - kümes hayvanlarım buna bayılıyor.
© 2012 Sharon Astyk tarafından yapılmıştır. Her hakkı saklıdır.
Yayıncının izniyle yeniden basıldı,
Yeni Toplum Yayıncıları. www.newsociety.com
(Editörün Notu: Kitabın aynı bölümünde ele alınan diğer bitkiler: Patlamış mısır. Fasulye. Ravent. Şalgam. Maximillian ayçiçeği. Hopi turuncu kış kabağı. Yıllık yonca Patates. Sumak. Yaban Havuçları. Patates soğanı. Kral Stropharia mantarları (aka winecaps). Filberts / fındık. Mürver Ağacı meyvesi. Yıllık ayçiçeği Pirinç. Kudüs enginarları. Kale / Karalahana. )
Bu makale, izniyle yayınlandı. Bölüm 8 kitabın:
Ev Yapımı: Evlerimizi ve Yaşamlarımızı Yerleşime Uydurmak
Sharon Astyk tarafından.
Ev yapma Etrafımızdaki insanlarla ve halihazırda sahip olduğumuz kaynaklarla hayatı geliştirmekle ilgilidir. Zor zamanlar karşısında bizi daha dayanıklı olmaya teşvik ederken, yazar Sharon Astyk ayrıca ortaya çıkan güzelliği, zarafeti ve zarafeti işaret ediyor. Bu geçişi çoktan yapmış bir aile açısından yazılmış, Ev yapma okuyuculara daha azıyla birlikte yaşama mücadelesinin nasıl daha fazla mutluluk, daha fazla güvenlik ve daha fazla iç huzur için uzlaşmaya dönüştüğünü gösterir.
Yazar Hakkında
Sharon Astyk New York'ta ailesiyle birlikte sebze, kümes hayvanları ve süt keçileri yetiştiren bir yazar, öğretmen, blog yazarı ve çiftçidir. O ve ailesi, ortalama Amerikan hanesine göre% 80 daha az enerji ve kaynak kullanıyor. Sharon, Yönetim Kurulu üyesidir. ASPO-USA (Peak Oil and Gas USA Çalışmaları Birliği), kurucusu Riot 4 Sıkıştırmave Ev Yapımı, Tükenme ve Bolluk ve Bağımsızlık Günleri dahil olmak üzere önceki dört kitabın ödüllü yazarı.