Ev yapımı sucuk tarifi ile içiniz rahat bir şekilde sucuk yiyebilmenin keyfine varacaksınız.
İki kere çektirdiğiniz kıymaya, toz biber, yeni bahar, kimyon, karabiber ve sarımsakları ekleyip iyice yoğurun. Karışımı streçle kaplanıp en az 8-10 saat buzdolabında dinlendirin.
Kuru bağırsakları ılık, sirkeli suda 1 saat bekletin ve ıslatın, içini sirkeli su ile temizleyin. Daha sonra geniş bir huni yardımı ile bağırsağın içini, sıkıca ve hiç hava almayacak biçimde doldurun.
İstediğiniz ebatta kestiğiniz sucuk, kuru ve serin bir ortamda yaklaşık 3-4 günde hazır olacaktır.