ZEYTİNLİ POĞAÇA
Malzemeler
Bir su bardağı ılık süt
İki yumurta (Birinin sarısı üzerine sürülecek)
Yarım su bardağı sıvıyağ
Bir silme tatlı kaşığı tuz
İki yemek kaşığı toz maya
Bir tatlı kaşığı toz şeker
Bir kâse çekirdeği çıkarılmış küçük doğranmış zeytin
Alabildiği kadar un
Üç - dört yemek kaşığı yumuşamış tereyağı
Zeytinli Poğaça Tarifi
- Ilık sütün içerisine maya ve şeker konularak mayanın kabarması beklenir.
- İki - iki buçuk su bardağı undan bir havuz yapılır.
- İçine kabaran maya, tereyağı, sıvıyağ, yumurta ve tuz eklenir.
- Gerekirse azar azar un eklenerek hamur yoğrulur. Çekirdekleri çıkarılan zeytinler eklenerek, ele yapışmayan yumuşak bir hamur elde edilir.
- Ardından mayalanmaya bırakılır.
- En az bir saat dinlendirilen mayadan cevizden daha büyük parçalar alınır.
- Elde yuvarlanan hamurlar yağlanmış tepsiye yerleştirilir.
- Hamurların üzerine yumurta sarısı sürülür.
- Zeytinli Poğaça 170 derecede önceden ısıtılmış fırına konulur.