Öncelikle herkesin Regaip Kandili mübarek olsun. Günün anlamına istinaden çok uzun zamandır yapmak için niyetlenip ama bir türlü cesaret edemediğim ve nihayet geçen hafta yapıp fotoğrafladığım irmik helvasının tarifini vermek istiyorum.
İrmik helvası benim için sadece annemin yapabildiği tür bir tatlıdır, başkasının yaptığı helvayı genelde beğenmem, bu helva tam annemin helvası gibi oldu, bayıla bayıla yedim. Ben evde çam fıstığı olmadığı için file badem koydum içine güzel görünsün diye ama bence fıstıksız çok daha hoş oluyor, yani evde fıstık yok diye denememezlik yapmayın. Özellikle bu anlamlı günde komşularınızın ağzını tatlandırmak için mükemmel bir vesile olacaktır.
Malzemeler:
- 250 gram irmik
- 2 buçuk su bardağı şeker
- 2 buçuk su bardağı su
- 125 gram margarin
Tarifi:
- Öncelikle şeker ve suyu karıştırıp kaynatarak şerbeti hazırlayıp soğuması için bekletin.
- Margarini eritin içine irmiği ekleyin (kullanacaksanız fıstıkları da bu aşamada ekleyebilirsiniz)
- İrmiğin rengi değişinceye kadar sürekli karıştırarak kavurun.
- İrmiğin rengi pembeleşince hazırladığınız ve soğuttuğunuz şerbeti ilave edip suyunu çekinceye kadar 2-3 dakika pişirin.
- Suyunu çekince ocaktan alın ve tenceredeki nemi alması için kapağın altına kağıt havlu yerleştirerek 15-20 dk kadar dinlendirin ve ılık olarak servis yapın.