Benim Salı gecesi film Arkadaşlarımdan birine bir doğum günü partisi vesilesiyle, bu özel yemeğin biz Los Angeles'in en iyi restoranlarından biri, tadına Hatfield adlı , en unutulmaz oldu. Çanak bana ev yapmak için kararlı geldi o kadar çok etkiledi. Önemli maddelerinden biridir hala beni eluding, bu yüzden yerine patates püresi yerine. Ben bir kaynak bulmak zaman tekrar yemek yapacak salsify .
Bu arada çanak patates püresi ile büyük çıktı ve benim aile zevk. Ben şimdi iki kez yaptık ve zaten ben diğer modifiye versiyonlarını yapmak başlıyorum. Geçen hafta Pesah zihnimde büyük tezgah başladı, bu yemeğin de Hamursuz Bayramı için koşer olacağını bana oluştu. Herkes ... biraz gitti Purim hakkında Ladino ditty, Purim Purim Lanu, Pesah En La Mano hatırlıyor mu.?
Karnabahar 1 baş, temizlenmiş ve kurutulmuş
1 yemek kaşığı zeytinyağı
Deniz tuzu
1 olgun muz
Aspir yağı
2 Yukon Altın patates
Su
1/3 bardağı Sultana kuru üzüm
1 su bardağı kaynar su
İtalyan maydanoz 1 demet yıkanmış ve kurutulmuş
Kesilmiş sapları ile temizlenmelidir 4 Shitake mantar, (isteğe bağlı)
Doğal tatili boyunca, büyük çiçeği için karnabahar kesin. Zeytinyağı ile tuz ve losyonu ile sezon. Çok altın kadar 400 ° fırında pişirme çanak ve kızartma olarak karnabahar yerleştirin. Fırından karnabahar çıkarın ve bir kenara koyun.
Karnabahar kızartmalar birlikte, muz soyun. Mızrak ve sonra ½ inç küpler halinde dilimleyin muz. Derin 1/3 inç derin bir tavada kavurun aspir yağı koyun. Orta yükseği kadar yağı ısıtın. Gruplar halinde muz ekleyin. Kızartma bir süre sonra onlara bir oluklu kaşıkla bir heyecan vermek ve onlar altın açmak kadar kızartın devam ediyor. Doğranmış muz sonraki toplu ekleyin ve işlemi tekrarlayın. Biraz tuz, sezon boşaltın ve kenara kağıt havlu üzerinde kızarmış muz ayarlayın.
Yıkayın ve patatesleri soyun. Dörtte biri inç kalınlığında dilimler halinde dilimleyin ve küçük bir tencereye patatesleri koyun. Soğuk su ile patates kapak ve kaynamaya soba üzerine koyun. Bir çatal ile kolayca kaynar patates delemeyeceği sonra ısı patates çıkarın ve suyun en boşaltın. Patates püre için tavada yeterli su bırakın. Eğer zengin bir patates püresi tercih ederseniz, püre tereyağı ve süt ya da krema ekleyebilirsiniz. Tat tuz ekleyerek, patatesleri ezin. Patates kapağı geri yerleştirin ve geri kalan malzemeleri hazırlamak sıcak tutmak.
Bir seçenek olarak, çanak garnitür biraz zeytinyağı bazı shitake mantar sote edebilirsiniz.
Son olarak, çanak monte edin servis tabağına alt patates püresi koyun. Büyük bir kaşığın arkası ile patates yayıldı. Patates püresi üzerinde karnabahar parçaları, sonra muz ve üzüm yerleştirin. Çıtır maydanoz ve isteğe bağlı Shitakes ve hizmet ile süsleyin.