Bulgur, irmik, tuz ve kırmızı pul biberi yoğurma kabına alın. Ilık su ekleyip üzerini bir kapakla kapatın. Bulgur şiştikten sonra yumurtayı ekleyip yoğurun. Buzdolabında yarım saat dinlendirin. Cevizden biraz daha büyük parçalar koparıp oval köfteler hazırlayın. Su, tuz ve limon tuzunu bir tencerede karıştırıp kaynatın. Köfteleri ekleyip 15 dakika pişirin. Piştikten sonra süzgece alıp suyunu süzün. Yoğurdu sarımsak ile karıştırıp servis tabağına alın. Üzerine köfteleri yerleştirin. Nane, pul biber ve tereyağını tavaya alıp kızdırın ve köftelerin üzerine gezdirin. Bekletmeden servis yapın.