Ekşi ve tart kartopu, iyileştirici özellikleri ile her zaman ünlü olmuştur. Hasat edilen meyveler şekerle yıpranır, hamur işlerine eklenir, kurutulur ve dondurulur.
Meyvenin kendine özgü tadını herkes sevmez, ancak gastronomik özellikleri şaşırtıcı kompozisyondan daha ağır basar. Dahası, meyveler mutlaka çiğ tüketilmez - vücudu vitaminlerle besleyen ve bağışıklık sistemini güçlendiren aromatik bir çay hazırlamak yeterlidir.
Ekstrakt, organik asit ve C vitamini konsantrasyonunun yüksek olmasından dolayı, viburnumlu çay vücutta ters reaksiyonlara neden olabilir. Bu nedenle, hangi kontrendikasyonların kullanılabileceğini bilmek önemlidir.
Kimyasal bileşimi
Faydalı kırmızı dut çayı soğuk algınlığı ve enflamatuar hastalıklar için mükemmel bir çaredir. Bu özelliklerin kompozisyonuna borçludur:
- amino asitler;
- tabaklama bileşenleri;
- diyet lifi;
- uçucu yağlar ve katran esterleri;
- taninler;
- pektinler;
- fitosteroller;
- vitaminler (A, E, P, K, C);
- viburnin;
- mineraller (potasyum, çinko, demir, magnezyum ve diğerleri);
- doymamış yağ yağları (% 20'ye kadar);
- Uçucu.
Organik asitler (butirik, linoleik, asetik, formik, palmitik, cerotinik, kaprilik ve diğerleri).
Kalina bol miktarda askorbik asit içerir (% 70'e kadar), C vitamini - turunçgil meyvelerinin iyi bilinen kaynaklarından öndedir.
Esterler ve taninler mukoza zarlarının iltihabını hafiflettiği için balgam geçişini kolaylaştırır ve mikro çatlakları iyileştirir.
Selüloz ve pektinler zararlı maddeleri (toksinler, metabolitler, metal tuzları, cüruflar, radyonüklidler) bağlar ve vücuttan çıkarılır. Ayrıca normal sindirime ve düzenli dışkılara da katkıda bulunurlar.
Amino asitler ve organik asitler bağışıklık sistemini güçlendirir, malign hücrelerin oluşumunu önler.
Güzellik A ve E vitaminleri cildin, tırnakların ve saçın durumu üzerinde olumlu bir etkiye sahiptir, hücreleri yeniler ve gençleştirir.
Kartopu çayı faydaları
Uzun yıllar boyunca atalar, şifalı çayların hazırlanmasında taze veya donmuş kartopu çiçeği kullandılar. Askorbik asit konsantrasyonu nedeniyle, meyve ahududu, kuş üzümü ve limondan daha soğuk algınlığı için daha faydalıdır.
Kartopu çayı yararlı özellikleri nelerdir:
- Bağışıklık sistemini güçlendirir. Mevsim meyvesi viral, enfeksiyöz ve bakteriyel hastalıkların en iyi önlenmesidir. Çayın solunması, soğuk algınlığından kurtulmanıza yardımcı olur, komplikasyon riskini azaltır - sinüzit, sinüzit, vb. Çayın antienflamatuar özellikleri, bronşit, boğaz ağrısı, zatürree ve diğer hastalıklarda kullanılmasını tavsiye eder.
- Sindirimi normalleştirir. Kartopu çayı, mide suyu ve bağırsak hareketliliğinin üretimini uyarır, böylece yararlı bileşenlerin emilimini arttırır. Kemikleri meyvelerden çıkarmazsanız, içecek mideyi güçlendirir, yeme bozuklukları olasılığını azaltır.
- Sesi kurtarır. Bitkinin yaprak ve çiçeklerinin kaynaşması boğazı yumuşatmaya ve hışırtıları gidermeye, ses tellerini güçlendirmeye yardımcı olur.
- Kanamayı azaltır. Dal ve yaprakların kaynaşması kanın pıhtılaşmasını arttırır. Bu tür bir içeceğin iç kanamayı önlemek için yaralanma ve doğumdan sonra uygulanması tavsiye edilir.
- Basıncı düşürür. Kalin çayı hafifçe basıncı azaltır, hipertansif durumların gelişimini önler (hipertansiyon, kriz, hipertansiyon, hamile kadınlarda eklampsi, vb.).
- Kan damarlarını temizler. Tanenler ve organik asitler kolesterol ve aterosklerotik plakları vasküler duvarlardan temizler, böylece kan akışını normalleştirir ve nabzı stabilize eder.
- Sinir sistemini yatıştırır. Kartopu meyvelerinden çay, merkezi sinir sisteminin çalışmasını dengeler, stresli durumlar, sinirlilik ve sinirlilikten sonra rahatlamanızı sağlar. Sıcak bir içecek kasları gevşetir, spazmları azaltır, bu nedenle kronik yorgunluk ve uykusuzluk için vazgeçilmezdir. Meyveleri taşla yapılan çay, baş ağrısını veya migreni rahatlatmaya yardımcı olur.
- Bedeni enerji ile şarj eder. Kuru bir pan tonunda kavrulmuş çilek kaynatma ve vücudu kahveden daha iyi canlandırır.
Toplama, depolama ve hazırlama
Berry toplama, kuru havalarda ilk dondan sonra yapılır. Meyvelerin derisi çok hassastır, bu yüzden yanlışlıkla onları ezmek kolaydır.
Taze kartopu şekeri yıpratır ve hem çay hem de mutfak amaçlı kullanılır. Bu tür meyvelerin raf ömrü düşüktür - sadece birkaç gün olduğundan, kalan mahsul kurutulur, dondurulur veya iyileştirici reçel hazırlanır.
Kurutmadan önce, meyveler karanlık ve kuru bir yerde bir gazeteye konur. Sonra kabukları sertleşinceye kadar ılık bir fırında tutulmaları gerekir. Kurutulmuş meyveleri çay yapmak için kumaş torbalarda veya karton kutularda nem ve güneş ışığından uzakta saklayabilirsiniz.
Dondurmadan önce, ham maddeler bir gazete üzerinde yıkanır ve kurutulur, daha sonra özel vakumlu torbalara konulur ve bir dondurucuya yerleştirilir. Dondurucudan çıkan meyveler oda sıcaklığında bölümler halinde çözülür - yalnızca termoslarda çay yapmak için.
Taze meyveler, ekşi tart olup çay yapılırken göz önünde bulundurulmalıdır. Balla tatlandırmak en iyisidir - iyileştirici etkisi daha belirgin olacaktır. İlk dondan sonra (veya soğutma odasında donma), meyveler tatlı bir tat alır.
Çalı kabuğunu, yapraklarını ve salkımını kullanan şifa içeceği için de, tüm bu bileşenlerin faydalı özellikleri vardır.
Kartopu çayı düzgün bir şekilde demlemek için kuralları hatırlamanız gerekir.
- Besinler ısı ile yok edilir. Bu nedenle, kartopu meyveleri kaynar su ile haşlanamaz. 70 ° C'ye kadar su ile dökülür ve ısrar eder.
- Meyve suyu gibi bir kartopu kaynatma elde edilemez. Taze meyvelerden içecek bir su banyosunda hazırlanır, ancak yapraklar ve salkım normal çay gibi demlenebilir.
- Kartopudan hazır içecekler 2 gün içinde içilmelidir, bunun ardından faydalı özelliklerini kaybederler.
Kontrendikasyonlar
Viburnum çayı herkes için faydalı değildir. Kullanımıyla ilgili katı kısıtlamalar vardır:
- Mide asidite ve ilgili hastalıklar (gastrit, kolit, ülserler ve diğerleri).
- Kırmızı gıdalara (meyveler, meyveler) ve narenciye alerjileri (kartopu bolca C vitamini içerdiğini unutmayın).
- Düşük basınç
- Böbrek hastalıkları (akut yetmezlik, piyelonefrit, ürolitiyazis veya böbrek taşları, glomerülonefrit).
- Hamilelik ve emzirme (çay kullanımı günde 1 bardaktan az et suyu ile sınırlı değildir).
Viburnum meyveleri insanlar tarafından övgüyle karşılanan hiçbir şey için değildir, çünkü kendine has özellikleri birçok insan neslini iyileştirmiştir. Dondurucuda, soğuk algınlığı ve mevsimlik beriberi döneminde aileye yardım etmeye yardımcı olacak bir paket dondurulmuş meyvenin olması her zaman tavsiye edilir.