ELMALI GÜLLAÇ
Malzeme :
Güllaç :
12 yaprak taze güllaç
İçinin harcı :
500 gr. kabukları soyulup rendelenmiş elma 250 gr. pudra şekeri
Sütü :
1 kg. süt
400 gr. toz şeker
Az vanilya hep beraber 1 dakika kaynatınız.
Üzerine serpmek için : 1 kahve fincanı gül suyu 8 porsiyonluk 1 porsiyona 3 adet .
Güllaçların hazırlanması :
Güllaçların bütün etrafını bir makasla 1 cm. kutrunda kesiniz. Güllaçları tam ortadan keserek makasla ikiye ayırınız.
Elmaların hazırlanması :
Rendelenmiş elmayı bir tülbentte koyup iyice sıkınız. Hiç su kalmasın ve içine pudra şekeri koyup iyice karıştırınız.
Güllaçların yapılışı :
Güllaçları teker teker bir tepsiye koyup elinizin
Not:Süt ne kadar kaynar olursa ğüilaç o kadar güzel olur. Ilık sütle yapılan güllaçlar lapa gibi olur ve çok süt çeker.
dayanabileceği kadar kaynar bir kepçe şekerli süt döküp güllacın uzun ucundan birisini diğerinin üzerine kapatınız. Elinizle üzerine bastırıp altını üstüne çeviriniz. Göreceksiniz güllaç yumuşamış ipek gibi olmuştur. Güllâcı' hemen sol avucunuzun içine alıp ortasına elmalı harcı koyunuz. Sonra karşılıklı 4 ucunu elmanın üzerine kapatıp üstünü altına getirerek çukur bir tevziye veya üç tanesini bir kaseye koyunuz. Hepsini aynı şekilde dizip üzerlerine kalan sütlü harcı kaynar olarak müsavi şekilde taksim ediniz. Gül suyunu müsavi olarak serpip servis ediniz.