[reklam_sol]Kurban Bayramında fazla et olması nedeniyle çoğumuz ev yapımı sucuk yapmayı tercih ederiz. Baharatları ve kıvamını tutturduğumuz zaman harika nefis sucuklar yapabiliriz. Kurban etinin yağlı, sinirli kısımlarını gönül rahatlığınca kullanabilirsiniz.
Malzemeleri
5 kg. orta yağlı dana kıyması
100 gr. tuzla dövülmüş sarımsak
3 çorba kaşığı kırmızı toz biber
3 çorba kaşığı yeni bahar
1 çorba kaşığı karabiber
1 çorba kaşığı kimyon
2-3 çorba kaşığı tuz
Bir miktar su
5 m.dana veya koyun bağırsağı
Yapılışı
- Tüm malzemeleri geniş bir kapta iyice yoğurun.
- Yoğurduktan sonra üzerini bir bezle örtüp bir gece serin yerde bekletin.
- Ertesi gün tuzunu ve baharat kıvamını kontrol edip tekrar yoğurun.
- Sucuk yapma makinası varsa kullanın.
- Yoksa kıyma makinasına yoğurduğunuz sucuk harcını koyup bağırsaklara huni yardımıyla hiç hava kalmayacak şekilde doldurunuz.
- İsteğe bağlı uzunluk elde edilince bağırsakları kalın bir iple boğarak bağlayıp iki ucunu birleştirip halka yapınız.
- Bu şekilde bütün sucuğu bağırsaklara doldurunuz.
- Hepsi bitince sucukları rüzgarsız serin bir yere asıp kurutun.
- Fazla suyunun çıkması için sucukları iğne ile bir kaç yerinden delin.
- İlk 3 gün asılan sucuklar günde 1 kere suya daldırıp, çıkartılmalıdır.
sucuk yapımı, sucuk nasıl yapılır, ev yapımı sucuk, kurban etinden sucuk yapmak, evde sucuk yapımı, sucuk yapımı tarifi, sucuk tarifi, sucuk baharatı