Malzemeler
4 Kişilik
2 yemek kaşığı zeytinyağı
1 adet ince doğranmış küçük soğan
115 gr küp halinde doğranmış dana jambon
2/3 su bardağı / 150 ml passata
Yarım su bardağı / 100 ml yoğun krema
250 gr tortellini alla carne (etle doldurulmuş tortellini)
1 su bardağı / 75 gr rendelenmiş kaşarpeyniri
Tuz ve çekilmiş karabiber
Dana Jambonlu Tortellini Tarifi
1- Yağı geniş bir tencerede kızdırıp soğanı ilave edin ve kısık ateşte sık sık karıştırarak 5 dakika kadar kavurun. Jambonu ekleyip esmerleşene kadar ara sıra karıştırarak kavurmaya devam edin
2- Passatayı 2/3 su bardağı / 150 ml suyla birlikte tencereye ekleyip tuz ve karabiber ekin. Tencereyi kaynama noktasına getirip ateşi kısın ve sosu hafifçe yoğunlaşana kadar ara sıra karıştırarak ağır ağır kaynatın. Kremayı ilave edin.
3- Bu arada, makarnayı hafifçe tuzlu kaynar su bulunan geniş bir tavada 3 dakika haşlayın.
4-Makin1 iyi yu e süzüp sosa ekleyin. Tencereye bir avuç rendelenmiş kaşarpeyniri serpin. İyice harmanlayıp tuzuna ve karabiberine bakın. Üzerine kaşarpeynirinin kalanını serpip ılık kaselerde servis yapın.