Zeytinyağlı Kuru Fasulye
Sıcak yaz günlerinde değişik bir zeytinyağlı yemek denemek isterseniz işte size lezzetli bir tarif.
Malzeme
2 bardak kuru fasulye
1 orta boy soğan
3 adet sivri biber
5 diş sarmısak
5 kaşık zeytinyağı
3 tatlı kaşığı toz şeker
Tuz, isteğe bağlı miktarda
Porsiyon: 4 kişilik
Pişirme süresi: 60 dakika
Gerekli araçlar: Büyük boy tencere, su ısıtıcısı, kesme tahtası, büyük boy kase, et bıçağı, büyük boy süzgeç.
Tarif
1 – İki bardak kuru fasulyeyi en az 12 saat süreyle büyük bir kasede su içinde bekletin. Yemeği pişirirken fasulyeyi süzgeçten geçirerek suyunu süzün ve bekletin.
2 – Su ısıtıcısı içinde bir litre kadar suyu kaynama derecesine kadar ısıtarak bekletin.
3 – Beş diş sarımsağı ayıklayın ve küçük parçalar halinde doğrayın. Üç sivri biberi uzunlamasına ikiye böldükten sonra içini temizleyin. Daha sonra kesme tahtası üzerinde ince dilimler olarak kesin.
4 – Bir orta boy soğanı temizledikten sonra kesme tahtası üzerinde bıçakla çok küçük parçalara bölün.
5 – Büyük boy tencereye beş kaşık zeytinyağı koyun ve parçalanmış soğanı, sarımsağı ve biberleri tahta kaşıkla karıştırarak biraz yumuşayıncaya kadar beş dakika kadar kızartın.
6 – Bunun üzerine fasulyeyi ve üzerini örtecek kadar sıcak suyu ekleyerek biraz karıştırın. Daha sonra şekeri ve isteğe bağlı miktarda tuzu ekleyin.
7 – Yemeği 45 dakika kadar kısık ateşte kaynatın. Bu sürenin sonunda bir kaşığın ucuyla alarak fasulyenin pişme durumunu kontrol edin. Zeytinyağlı kuru fasulyeniz servise hazır.