Mercimek Çorbası
Besleyici ve leziz, doğal protein kaynağı mercimek çorbası, kandaki kötü kolesterol düzeyini düşürür. Yüksek oranda lif içermesi nedeniyle şeker hastaları için değerli bir besindir ve kalın bağırsakların çalışmasını düzene sokar. İçerdiği yüksek orandaki demir ve folik asit nedeniyle kansızlığı önler.
Malzeme Listesi
- 1 Su bardağı kırmızı mercimek
- 1 Adet beyaz soğan
- 1 Yemek kaşığı un
- 1 Adet havuç
- Yarım yemek kaşığı biber ya da domates salçası
- 1 Çay kaşığı tuz
- 1 Çay kaşığı karabiber
- 1 Litre su
- 2 Yemek kaşığı sıvı yağ
- SOS İÇİN
- 2 Yemek kaşığı tereyağı
- 1 Tatlı kaşığı kırmızı toz biber
Hazırlanışı
- Sıvı yağ tencereye alınarak yemeklik doğranan soğanlar hafif pembeleşinceye kadar kavrulur.
- Daha sonra un ilave edilerek kısık ateşte kavurmaya devam edilir.
- Salça kullanılacak ise salça ilave edilir.
- Kavrulduktan sonra küp küp doğranmış havuç ve iyice yıkanıp suyu süzülen mercimekler ilave edilir.
- Üzerine 1 lt su eklenerek karıştırılır ve tencerenin kapağı kapatılır.
- Mercimekler ve havuçlar yumuşayana kadar kısık ateşte pişirilir.
- Çorba piştikten sonra el blenderı ile güzelce ezilir.
- Karabiber, tuz eklenir.
- Sosu için küçük bir tavaya iki yemek kaşığı tereyağı alınır, kızdırılır ve bir tatlı kaşığı kırmızı toz biber eklenerek ocaktan alınır.
- Servis kasesine alındıktan sonra üzerine kırmızı biberli sos gezdirilir ve bir dilim limon ile servis edilir.