Bir çeşni, bir sos, fasülye, pirinç ve güveçler için bir temel – sofrito hepsi bu ve daha fazlası. Porto Riko, Kolombiya ve Dominik Cumhuriyeti gibi Latin-Karayip ülkelerinde aşçılar olduğu için sofrito için birçok yemek tarifi var, ama sadece herkesin mutfakta önemli bir yapı taşı olduğunu kabul ediyorum.
Aromatik ve tuzlu, sofrito kökenleri İspanyol mutfağında (ve İspanyolca “kızartma” kelimesi) vardır ve tipik olarak sarımsak, sıcak ve / veya tatlı biber, domates ve kişniş, culantro gibi otlar ile yağda sotelenmiş soğanlardan oluşur. ve kekik. Bazı sofritoslar kırmızı, diğerleri yeşil, bazıları tıknaz ve diğerleri pürelidir. Sofritois ayrıca Dominik Cumhuriyeti’nde sazón ve Kolombiya’da hogao dahil olmak üzere düzinelerce bölgesel isim tarafından bilinir..
Çoğu aşçı, buzdolabında veya dondurucuda saklamak için büyük miktarda sofrito hazırlar ve gerektiğinde ona ulaşır. Flavorful karışım, arroz con pollo gibi güveç ve pirinç yemeklerinin temeli olarak ya da fasulyeden yumurta, biftek ve sebzeye kadar her şeyi pişirmek için kullanılabilir. Ayrıca salsa gibi bir dip olarak da yenebilir.
Sofrito ile pişirir misin? Bunu nasıl yapar ve kullanırsınız??
Tarifler:
• Ciddi Yiyor’ta Porto Riko Sofrito
• Kolombiya Hogao at Hakkında
• Hakkında Dominik Sazón
İlgili: Pişirerek Yemek: Latin Amerika Malzemesi ve Lezzetleri
(Image: Samia’nın Porto Riko ve Mısır Tarifleri)