Et Pişirirken Dikkat Edilmesi Gerekenler
- Etin lezzetini ve besin değerini kaybetmemesi için, eti fazla yıkamayınız.
- Tuz ve biber gibi maddeler önceden serpilmemeli, ızgara yapılan taraf çevirmeden önce, diğer taraf ise servis esnasında tuzlanmalıdır.
- Tava ızgarasında her iki tarafa servis esnasında tuz eklenmelidir.
- Etler 10 dakika kaynadıktan sonra oluşan köpük alınmalıdır.
- Büyükbaş hayvanların pirzolalarına bir gün önceden zeytinyağı ya da şarap sürülürse daha rahat pişirilir, et daha lezzetli ve yumuşak olur.
- Pirzolaları ve şiş kebapları her zaman ağır ateşte pişirmeye özen gösterin. Ateş damlayan yağlarla alevlenirse alevlere tuz ekmeyi deneyin.
- Rosto yaparken, tuz ve biber, tencereye et konulmadan önce atılmalı, etin bulunduğu tencere kapakla örtülmemeli ve su ilave etmemelidir. Ayrıca rostonun unlanmamasınada özen gösterilmelidir.
- Etlere ilave edilecek olan soğanlar az kavrulmalıdır.