Slovenský oštiepok, yarım yağlı koyun sütünden, inek sütünden veya her ikisinin karışımından yapılan geleneksel yarı sert bir peynirdir. Endüstriyel üretim yöntemiyle mandıralarda veya Slovakya’nın dağlık kesimlerindeki koyun çiftliklerinde geleneksel yöntemler kullanılarak üretilebilir.
Büyük bir yumurta veya çam kozalağına benzeyen şekliyle oldukça dikkat çekicidir, tütsüleme sürecinden dolayı altın kahverengi dış yüzeyi ve içi kremsi sarı renktedir. Dokusu sağlam ve homojendir, dilimlendiğinde gövdesinde küçük çatlaklar oluşur.
Tadı narin ve hafif tuzludur, ekşi ile keskin arası, tipik dumanlı bir tada sahiptir. Atıştırmalık olarak kendi başına tüketin ve sek beyaz şaraplar veya birayla eşleştirin.