Demir bakımında bol miktarda zengin olan ıspanağın türlü türlü yemeği yapılmakta, şimdi de salatasının tarifini veriyoruz. Ayrıca çiğ olarak tüketilmesi de besin değerlerinin korunması açısındanda oldukça önemlidir.
Hazırlama süresi 15 dakika
4 kişilik
Gerekli malzemeler:
- 450-600 gr ıspanak
- 2 çorba kaşığı kuru üzüm
- 2 çorba kaşığı çam fıstığı
Süslemek için;
- 2 çorba kaşığı limon suyu
- 6 çorba kaşığı zeytinyağı veya ayçiçek yağı
- Yarım çay kaşığı tuz
- Beyaz biber
Ispanak yapraklarının körpe olanlarını ve ince saplarını ayırın. Kalın yapraklarını ve saplarını bir başka yemekte kullanmak üzere saklayın.
Seçtiğiniz ıspanak yapraklanın birkaç su yıkayın, iyice topraklarından ayırın ve suyunun süzülüp kuruması için bekletin.
Eğer kuru üzümler sert ise ılık suyun içinde bekleterek yumuşatın. Ispanak yapraklarını 4 ayrı servis tabağına eşit miktarlarda paylaştırın. Her porsiyonun üzerine çam fıstığı ve kuru üzüm serpin.
Yarım çay kaşığı tuzu, limon suyuyla karıştırarak eritin. Bu karışıma, yağı da ekleyip salatanın üzerine gezdirin, üzerine biberi serpip servis yapın.