MALZEMELER
- 2 su bardağı kuru fasulye
- 1 adet kuru soğan
- 1 adet domates
- 1 kırmızı biber
- 1 havuç
- 1-2 dal maydanoz
- 1 yemek kaşığı tuz
- Sumak
- Pul biber
- Sosu İçin:
- Yarım çay bardağı zeytinyağı
- 2 yemek kaşığı sirke (ben üzüm sirkesi kullanıyorum)
- Yarım limonun suyu
TARİF
Piyaz tarifi için ilk olarak fasulyeleri tencereye koyalım. Üzerine geçecek kadar su ekleyerek bir gece önceden ıslatalım.
Ertesi günü şişmiş olan fasulyeleri yıkayarak tencereye alalım. Birkaç parmak geçecek şekilde su ekleyerek orta ateşte haşlamaya bırakalım. Kabuğunu soyduğumuz soğanları ince bir şekilde doğrayarak bir kaba alalım.
Bol suda yıkanan maydanozları da ince bir şekilde doğrayalım ve soğanın üzerine ilave edelim. Domatesi ve kırmızı biberi de küçük bir şekilde doğrayalım. Havucu rendeleyelim. Haşlanan fasulyelerin suyunu süzdürerek bir kaba alalım. Üzerine doğradığımız malzemeleri sırayla ekleyelim. Tuz, sumak ve pul biberi de ekleyerek karıştıralım.
Zeytinyağı, sirkeyi ve limon suyunu bir kasede karıştırarak üzerine dökelim. Sosunu da dökerek harmanlayalım. İyice harmanladıktan sonra servis tabağına alalım. Piyaz tarifi servise hazır.
Afiyet olsun.
NOT: Lif kaynağı bakımından zengin olan Bademli Muzlu Kurabiye Tarifimize sitemizden ulaşabilirsiniz..