Gerçek Un Kurabiyesi Tarifi için Malzemeler
- 250 gram tereyağı ( ayranı süzülmüş)
- 1 çay bardağı sıvı yağ
- 10 gram vanilin
- 1 çay bardağı nişasta
- 1 su bardağı pudra şekeri
- 5 su bardağı un
Gerçek Un Kurabiyesi Yapılışı
Kurabiye hamuru için kullanacağınız tereyağı ya da margarini ilk olarak eritin. Ardından bir süzgeç yardımı ile eritilmiş bu yağı süzün. Köpükler ve dibinin beyaz kısmının yağ içine geçmemesine özen gösterin. Böylece saf yağ elde edin.
Elde ettiğiniz saf yağı bir kap ile buzdolabına kaldırın. Buzdolabında biraz donmasını sağlayın. Yağ donduktan sonra hamura eklemek için yoğurma kabı içine alın. Yağın üzerine sıvı yağı ekleyin.
Yağların üzerine un hariç diğer kuru malzemeleri eleyerek ekleyin. Malzemeleri spatula ile güzel bir şekilde karıştırın. Karışan malzemelerin üzerine kontrollü şekilde un ilavesine başlayın.
Ele yapışmayan, yumuşak, şekil alan bir hamur elde edin. Hazırladığınız hamurdan parçalar koparın. Tezgah üzerinde yuvarlayın. İstediğiniz boyutlarda kesin. Üzerine çatal ile çizikler atın.
Hazırladığınız kurabiyeleri pişirme kağıdı serili fırın tepsisine yerleştirin. Önceden ısıtılmış 150 derece fırında 10 dakika pişirin. SÜre sonunda fırın derecesini 100 dereceye indirin. Bu şekilde de 10 dakika daha pişirin.
Kurabiyelerin üzerleri kızarmadan fırından çıkarın. Tamamen soğumadan tepsiden çıkarmayın. Tamamen soğuduktan sonra kurabiyeleri tepsiden çıkarın. Üzerine pudra şekeri serperek servisini yapabilirsiniz.