İrritabl bağırsak sendromu, kişinin ishal, kabızlık veya her ikisi gibi sık sık karın semptomları yaşadığı tıbbi bir durumdur.
Doktorlar durumun tam nedeninin ne olduğunu bilmese de, bunun beyin ve bağırsakların etkileşimini etkileyen bir hastalık olduğunu biliyorlar.
Bir insan irritabl bağırsak sendromuna sahipse, bazı yiyeceklerin durumlarını tetiklediğini veya kötüleştiğini fark edebilirler.
İrritabl barsak sendromu tetikleyici gıdalar nelerdir?
Her ne kadar bu gıdalar her insan için farklı olsa da, doktorlar diğerlerine göre sindirim semptomlarına yol açma eğiliminde olan bazı ortak "tetikleyici" gıdaları tanımlamışlardır.
Eğer bir kişi irritabl bağırsak sendromunu daha iyi kontrol etmeyi umuyorsa, bu yiyeceklerin bir kısmını veya tamamını ortadan kaldırmak isteyebilir.
Kaçınılması gereken yiyecekler
Birçok doktor, irritabl bağırsak sendromu semptomlarını tetiklememek için düşük FODMAP diyeti denilen şeyi önerir. FODMAP, fermente edilebilir, oligo-, di- ve monosakaritler ve poliollerin kısaltmasıdır.
Bu isimler, gaz, mide ağrısına neden olarak irritabl bağırsak sendromu semptomlarını kötüleştirdiği ve kabızlığı daha da kötüleştirdiği bilinen farklı karbonhidratları temsil eder. Bir kişinin irritabl bağırsak sendromu varsa, düşük FODMAP diyetinin bunlara fayda sağlayıp sağlayamayacağını belirlemek ve semptomlarını iyileştirmek için doktorlarıyla konuşmak veya bir diyetisyenle çalışmak isteyebilirler.
Düşük FODMAP diyetinden kaçınmak için aşağıda 16 gıda listelenmiştir:
- elmalar
- sorbitol, maltitol veya ksilitol gibi yapay tatlandırıcılar
- kuru fasulye
- Brokoli
- lahana
- karbonatlı içecekler
- Karnıbahar
- nohut
- Lâhana salatası
- süt, dondurma, ekşi krema ve süzme peynir gibi süt ürünlerinde laktoz
- mercimek
- armutlar
- lâhana turşusu
- soya fasulyesi
- karpuz
- pizza ve diğer kızarmış yiyecekler
Bir günlükte, yedikleri tüm yiyecekleri ve bunları yedikten sonra herhangi bir semptomları varsa yazabilirler. Birkaç günlük gıda günlüğüne bakıldığında, bir kişi semptomlarını daha da kötüleştiren tetik gıdaları tanımlayabilir.
Tetikleyici gıdalar
IBS'ye sahip olmak, bir insanın sebze ya da meyve yiyemeyeceği anlamına gelmez.
Bir kişinin IBS'si olduğunda yapılacak bazı swap örnekleri şunları içerebilir:
- Muz , yaban mersini , kavun, üzüm, portakal, kivi ve çilek gibi düşük FODMAP meyvelerini seçin.
- Sebzeler, özellikle havuç, patlıcan, yeşil fasulye, ıspanak, kabak ve tatlı patates yiyin.
- Diğer laktoz içeren yiyecekler yerine yoğurt yiyerek kalsiyum alımını artırın. Yoğurtta bulunan doğal bakteriler, bazı insanlar için IBS'nin rahatsızlık nedenlerini azaltmaya yardımcı olabilir.
- Yemek pişirirken tereyağı yerine zeytinyağı kullanın. Bir kişi, tipik olarak, tereyağının dörtte üçünü bir tarifte zeytinyağı ile değiştirebilir. Örneğin, bir tarif yarım çubuk tereyağı (4 yemek kaşığı) isterse, kişi 3 yemek kaşığı zeytinyağı ve 1 yemek kaşığı tereyağı kullanabilir.
- İnek sütünü pirinç, soya, badem veya yulaf sütü gibi laktozsuz seçeneklerle değiştirin.
- Bağırsak mikrobiyomunu bozabileceği ve IBS semptomlarını kötüleştirebileceği için sorbitol, maltitol ve yüksek fruktoz mısır şurubu gibi yapay tatlandırıcıları sınırlandırın veya bunlardan kaçının. Akçaağaç şurubu (HFCS olmadan) veya düşük FODMAP olarak kabul edilen stevia ile değiştirin.
Bir kişi bir tarifte tetikleyici yiyeceklerin tümünü ortadan kaldıramasa da, mümkün olan en düşük miktarı kullanmak semptomları azaltmaya yardımcı olabilir.
Restoranlardaki tetikleyici gıdalardan kaçınmak
Bir restorana gitmek, IBS'li bir kişi için stresli bir deneyim olabilir. Kendilerini zevk almak ve güzel bir akşam yemeği ya da öğle yemeği yemek istiyor, ancak yemeklere eklenen gizli tetikleyicilerden korkuyor olabilirler.
IBS semptomlarını kötüleştirdiği bilinen bileşenlerden kaçınmak için menüyü dikkatlice okumanın yanı sıra, bir kişinin birkaç soru sorması veya daha zevkli bir deneyim yaşaması için ikameler talep etmesi gerekebilir.
Restoranlarda sipariş vermek için bazı ipuçları:
- Laktoz içermeyen veya glütensiz bir menü istemek : Glüten içeren ürünler, IBS'li bazı insanlar için tetikleyici olabilir. Sadece glütensiz bir menüye bakarak, bir kişinin güvenle yiyebileceği yiyecekleri bulması daha olasıdır.
- Çorbaların “içeriğini” sormak : Laktoz içeren kremlerin eklenip eklenmeyeceğini belirler. Et suyu bazlı çorba siparişi vermek rahatsızlığı azaltmanıza yardımcı olabilir.
- Sebzelerin hazırlanmasında neyin kullanıldığını sormak : Sebzeleri bir sebze karışımında kontrol edin ve IBS'yi kötüleştirdiği bilinen sebzeleri yemekten kaçının.
- Eklenen içerik olup olmadığını sorma : Bu, her ikisi de IBS semptomlarını kötüleştirebilecek ekmek kırıntıları veya soğan gibi sorunlu bileşenleri içerebilen hamburgerlerde olur.
- Kızartılmış yiyecekler yerine ızgara yiyeceklerin siparişi: Izgaradan kızartmaya kadar azalan yağ miktarı mide rahatsızlığını azaltmaya yardımcı olabilir.
Bazı insanlar, potansiyel sos veya salata sosu katkılarından kaçınmak için evden küçük bir seyahat kabına salata sosu getirmeyi seçebilir. Örneğin, glütensiz bir balzamik sos, ızgara tavuk veya bifteğin yanı sıra düşük FODMAP sebzeleriyle de lezzetli olabilir.
Bir kişinin oraya gitmeden önce bir restoranın menüsünü araştırması gerekebilir. Rahatça yiyebilecekleri çok az veya hiç yiyecek yoksa, daha uygun bir alternatif tesis önerebilirler.