Yavaş Tencerede Donmuş Tavuk Koymak, USDA Diyor
Bazen USDA’da çalışmanın nasıl bir şey olduğunu merak ediyorum ve insanlara tavsiyede bulunmakla görevlendirilmelisiniz..
“Bu hamburgeri iyi pişirin!”
“Haha hayır.”
“Yumurtalar sarısı sertleşene kadar pişirin. Ev yapımı mayonez, Hollandaise veya iyi Sezar salatası yemeyin!”
“Üzgünüm, seni bu yumurtaların sesiyle duyamıyorum Benedict.”
Annemin çiğ kurabiye hamuru yemememi söyleyeceğine çok benzediğimi her zaman hayal ediyorum ama yine de yapmalıyım diye bağırıyor, “Sadece salmonella almanızı engellemeye çalışıyorum! Salmonella ister misin? ?”
USDA, herkesin salmonella almasını istemiyor.
Today Food’a göre USDA, insanların donmuş tavuğu yavaş pişiricilere koymasını da istemektedir. Onlarla aynı fikirdeyiz, çünkü dondurulmuş etleri çözmeden yavaş bir tencereye koymadan önce, “tehlikeli bölge” sıcaklık aralığında 40 ila 140 ° F arasındayken zararlı bakterilerin riskini artırır..
Yapılacak en güvenli şey, önce buzdolabındaki etin çözülmesi, ardından yavaş pişiriciye konulmasıdır. Ama bir çok insan, tavuklarını doğrudan dondurucularından yavaş pişiricilerine alıyor. Aslında, birçok yavaş pişirici tarifleri aslında insanlara tam olarak bunu yapmasını söyler..
USDA’nın, tencerenin yemek güvenliğini yavaşlatmaya yönelik bir sayfası var ve USDA genel olarak yavaş pişiricilerin yemek pişirmek için çok güvenli olduğunu söylüyor. Yine de, yavaş pişiriciye gitmeden önce etin erimesi konusunda defalarca ısrar ediyor..
Instant Pot, şu anda piyasadaki en popüler yavaş pişiricilerden biridir ve Instant Pot’un web sitesi, dondurulmuş etleri pişirmek için sorun olmadığını söylüyor. Ama Anlık Pot da bir düdüklü tencere ve bir düdüklü tencere “tehlikeli bölge” önlemek için yeterince hızlı donmuş tavuk pişirebilir.
Donmuş etin bir düdüklü tencereye konulması sadece pişirme süresine yaklaşık beş dakika katar, bu nedenle düdüklü tencerede dondurulmuş tavukların pişirilmesi muhtemelen dondurulmuş tavuktan yenilebilir bir yemeğe ulaşmanın en hızlı yollarından biridir..
Yavaş tencereye eklemeden önce eti çözüyor musunuz? Eğer değilse, şimdi başlayacakmısın?