Kefir bir tür süt içeceği, okuduğum kadarıyla oldukça da faydalı ama benim damak tadıma kesinlikle uymayan bir lezzeti var.
Geçtiğimiz haftalarda buluştuğumuz sevgili Seviye bana “oladi” den yani kefirli rus pankeki’ nden bahsettiğinde çok şaşırmıştım. Bu sabah deneme fırsatı buldum. Tarif basit ama pişirme kısmı biraz zahmetli. Kabarık ve yumuşak bir yapısı olması istendiği için çok çırpmamak gerekiyor. Çırpıcı yerine çatal kullanılmasının sebebi bu yüzden.
Minik olması için evdeki hafif çukur kahve kaşığını ölçü olarak aldım ama siz yemek kaşığı kullanabilirsiniz.
Servis ederken bal ya da benim yaptığım gibi reçel kullanabilirsiniz.
Sevgiler…
- 1 adet yumurta
- 1,5 su bardağı kefir
- 2 yemek kaşığı şeker
- küçük bir tutam tuz
- 7-8 yemek kaşığı un
- 1 çay kaşığı karbonat
- 1 yemek kaşığı sirke
- 1 adet yumurta, 1,5 su bardağı kefir, şeker ve tuzu çatal yardımıyla çırpın.
- 7 yemek kaşığı unu ekleyin ve 1 dakika daha çırpın.
- Küçük bir kâseye karbonatı alın, üzerine sirkeyi ilave edin. Köpüren karışımı pankek hamuruna ekleyin ve çırpın.
- Teflon tavayı orta ateşte ısıtın 2-3 yemek kaşığı yağ ekledikten sonra kefirli pankeklerinizi bir kaşık yardımıyla kızgın tavaya dökün.
- Minik pankeklerinizi önlü arkalı kızartın. Sıcak ya da ılık servis yapın.