Çorba dünya mutfağında önemli bir yere sahip, besleyici ve lezzetli bir yemek türüdür. Genellikle sıcak olarak servis edilir. Ana yemek öncesi bir ara sıcak olarak tüketilir. Su, et, tavuk veya sebze suyu temelinde hazırlanır. Çeşitli sebzeler, et, tavuk, balık, deniz ürünleri, baklagiller, tahıllar ve baharatlar eklenerek zenginleştirilir.
Sebze Çorbası: Sebze çorbası genellikle sebze suyu veya tavuk suyuyla hazırlanır. Sebzelerin suyu ile kıvamlı hale getirilir. Genellikle soğan, sarımsak, havuç, patates, kabak, mantar, domates, brokoli, fasulye, bezelye ve biber gibi sebzeler kullanılır.
Et Suyu Çorbası: Et suyu çorbası kırmızı et suyuyla hazırlanır. Sebze, makarna, pirinç veya patates gibi malzemelerle zenginleştirilir. Yüksek miktarda protein içerirler.
Deniz Ürünleri Çorbası: Deniz ürünleri çorbası genellikle karides, midye, kalamar, istiridye, levrek veya somon gibi deniz ürünleri ile hazırlanır. Sebze, soğan ve sarımsak gibi malzemelerle zenginleştirilir.
Baklagil Çorbası: Baklagil çorbası genellikle mercimek, nohut veya fasulye gibi baklagillerle hazırlanır. Sebze, kırmızı et, tavuk ve baharatlarla zenginleştirilir.
Asya Çorbası: Asya çorbası genellikle tavuk, deniz ürünleri veya sebzelerin suyuyla hazırlanır. Baharat, soya sosu, zencefil, sarımsak ve sirke gibi Asya lezzetleriyle tatlandırılır. Örnekler arasında miso çorbası, tom yum ve pho gibi çorbalar bulunur.
Bunlar sadece birkaç örnek, elbette daha birçok çorba türü vardır. Herkesin damak zevkine ve beslenme ihtiyaçlarına uygun bir çorba mutlaka bulunabilir.