Tarif
Derin bir kasenin içine 1 su bardağı toz şekeri döküp,
3 adet yumurtayı kırın ve mikser yardımıyla kıvamı yoğunlaşıp hafif köpürünceye
dek iyice çırpın.
Karışıma
1 su bardağı demlenmiş earl grey çayı ekleyip, 1 su bardağı kepekli un, 2 su
bardağı beyaz un, 2 tatlı kaşığı tarçın koyun; 1 adet kabuğu soyulmuş havucu da
içine rendeleyin.
3 yemek
kaşığı zeytinyağı, 1 tatlı kaşığı karbonat ve 1 paket kabartma tozunu ilave
edip karışımı spatula yardımıyla iyice karıştırın.
Kuru
incirleri kabaca doğrayıp kek harcına ilave edin.
Cevizleri
elinizde çok az parçalayıp iri parçalar halinde kek harcının içine ekleyip
iyice karıştırın. 1 çimdik de tuz atın.
Kek
harcının bir kısmını 6 adet, içi yağlanmış minik cupcake kalıplarının içine
ağız ağıza olmayacak şekilde doldurun. Geri kalanını da içi yağlanmış kek
kalıbına dökün.
Kekleri,
içine yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine yerleştirip 180 dereceye ısıtılmış
fırına vererek kabarıp içleri de pişinceye dek yaklaşık 20 - 25 dakika pişirin.
Kremayı
hazırlamak için bir kasenin içine 3 yemek kaşığı labne peyniri ve 1 yemek
kaşığı pudra şekeri koyup üzerlerine 1 adet limonun kabuğunu rendeleyin ve
iyice karıştırın. Kremayı buzdolabına kaldırıp kek pişinceye dek bekletin.
Pişen
kekleri fırından alıp, kekler hafif ılındıktan sonra üzerlerine hazırladığınız
kremadan sürerek servis edin.