Kufte de Prassa, Pırasa ve kıyma köftesi
Bir yerde bir köfte ve börek arasında bir kufte olduğunu. Kıyma ile yapılan, onlar hafif ve hassas net dış ile kabarık ve sonbahar pırasa tadı ile kokan. Geleneksel Yahudi Yeni Yıl kutlaması için, marşlar biri, Simanim olarak bu tarifi yapin. Kufte bir meze büfesi parçası, ya da ayrı ayrı bir limon kama garnitür ve Humus belki bir topak ile kaplı olabilir.
Sen kufte o sabah, buzdolabına yapmak, ve sonra hizmet önce 15 dakika boyunca bir 350ºF fırında yeniden ısıtma olabilir. Kufte da ileriye bir hafta yaptı ve hava geçirmez bir kapta donmuş olabilir. Önce buzdolabında bir gece defrost ve belirtildiği gibi ısıtın. Sıcak servis yapın.
Bu yaklaşık 48 kufte, iki, ya da kişi başına üç yapar. Kalanlar ertesi gün lezzetli. Pilav ve salata ile servis yapın.
Börekler
8 büyük pırasa
2 £ kıyma, tercihen ayna
Kıyılmış 1 küçük demet maydanoz,
1 çay kaşığı öğütülmüş kimyon
1 çay kaşığı deniz tuzu, bölünmüş
2 çay kaşığı taze öğütülmüş biber
¾ bardak Panko ekmek kırıntısı
3-4 ekstra büyük yumurta
Tabaka
1 su bardağı un
1 çay kaşığı tuz
2-3 ekstra büyük yumurta
Aspir yağı kızartma için
Garnitür için limon dilimleri (isteğe bağlı)
Yeşil görünümlü ihale sadece yaklaşık 3-4 santim bırakarak, pırasa koyu yeşil uçlarını kes. Küçük sakallı beyaz biter kesti ipuçları. Onları açmak ve mutfak musluk altında tüm kir ve kum yıkayın, böylece, tüm yol boyunca uzunlamasına bir yarık yapın, ama. Kir her katmanda yolu içeri eğilimi gibi dikkatle temizleyin. Bu zar zor bunları yapar Yani katmanları tüm yol ayrı değildir.
İnce, pırasa doğrayın ve orta tencerede koyun. Ancak su ile kaplayın ve bir taşım kaynatın. Yaklaşık 20 dakika boyunca, yumuşayana kadar pişirin. Fazla suyu boşaltın ve pırasa ortaya tavada tamamen soğumasını bekleyin. Elinizle pırasa fazla suyu sıkın. Bir cam kase, kapak ve buzdolabına koyun. Önünüzde bir gün yapabiliriz. 8 pırasa şaşırtıcı derecede küçük bir miktar azaltacaktır.
Ayrı bir kapta içinde, buğulama pırasa, kıyma, Panko, maydanoz, 1 çay kaşığı tuz, karabiber ve birleştirin. Eğer doku kontrol üçüncü eklemek gibi bir anda 2 yumurta birini ekleyin. Karışım küçük topları bir arada tutmak için yeterli yapışkan olmalıdır. Yaklaşık 2-3 metre uzunluğunda ağır alüminyum folyo bir sayfasını yerleştirin. Form golf topları topları boyutu ve ardından hazırlanan folyo üzerindeki köftesi ve yerine onları dümdüz.
Bir plaka üzerinde tuz 1 tatlı kaşığı unu karıştırın. Hafifçe görmüş un her Kufte araştırmak ve geri folyo onları ayarlayın. Sığ bir çanak içinde üç yumurta kalan ve soba yanında set çırpın. Soba yanında kızarmış kufte yağ emici kağıt havlu ile büyük bir tabak koyun.
Orta yüksek ateşte 12 inç sote tavası, (non değil sopa) isitilmis. Pan sıcak olduğunda, 1/4 inç derin sonra yağ biraz daha az ekleyin. (Pan sıcak verimler iyi kızartma sonuçları bir kez yağ eklenmesi.) Onlar altın kahverengi olana kadar, sadece bir kez çevirerek yan başına yaklaşık 2 dakika, çırpılmış yumurta ve daha sonra yavru her un kaplı kufte batırın. Tavayı fazla kalabalık etmeyin. Maşa kullanarak, hazırlanan kağıt havlu üzerine kufte yerleştirin. Bitene kadar kalan kuftes ile tekrarlayın.
Yağ seviyesi düşük alırsa, tencerenin kenarından daha eklemek. Yağ çok sıcak olsun veya çok koyu kufte değil bu yüzden sıcaklığına yakın bir göz atın. Kuftes çok daha hızlı yavru başlamak ya da yağ koyu, ya da sigara dönüm ise, sizin yağ çok sıcak. Ben iki tava tam sonra yağı değiştirin.