Ailemin ilk nesil, Türkiye'de, benim büyükanne ve oturup öğleden sonra biraz dinlenmek için kullanılan benim mıncıklanır, gelmek. Yemek hazırlama ve onların ev işlerini bitirdikten sonra, Türk bir fincan kahve ve elinde bir biscotio ile (Lashon Char) kendilerini toplum hakkında dedikodu bit işlem ve. Susam ile tepesinde Bunlar dairesel bisküvi, kurabiye gibi tatlı değildir, ne de tuzlu vardır. Onlar kahve, espresso, hatta çay dunking için idealdir. Biscotios hava geçirmez bir kapta uzun süre tutmak ve çok taşınabilir. Bu durumda sadece, sizin çanta dibinde küçük bir plastik torba içinde bir çift tutmak için iyidir. Ben durum olabilir gibi hepimiz sonunda, bizim anne ve babalar dönüşür sanırım.
Verim: 80 biscotios
Hizmet vermektedir 40-80
4 ekstra largeeggs
1/2 bardak portakal suyu, taze sıkılmış tercih
Şeker 1 su bardağı
3/4 bardağı sıvı yağ, aspir veya ayçiçeği
2 tepeleme yemek kaşığı Masticha (isteğe bağlı)
1 ve 1/2 çay kaşığı öğütülmüş anason
1/2 çay kaşığı kabartma tozu
Kabartma tozu 4 tatlı kaşığı
2 yemek kaşığı taze portakal kabuğu rendesi
½ çay kaşığı tuz
6 su bardağı un
1 yumurta, iyi bir sığ bir kapta, küçük çırpma teli ile dayak
Sığ bir kapta garnitür 1 su bardağı susam,
Bir cam kase F. Crack 4 yumurta 350º ve kabukları ve kan lekeleri kontrol etmek için isitin. Bir stand mikser kapta yumurta yerleştirin ve bir dakika boyunca ortamda yendi, portakal suyu 1/2 fincan ekleyin. Iyi harmanlanmış kadar çırpın. Mikser düşük hızda çalışan, sonra yavaş yavaş 1 su bardağı şeker, yağ 3/4 fincan ekleyin. Son olarak ilave Masticha . Çok iyice karışana kadar karıştırmaya devam edin. Ayrı bir kapta diğer kuru malzemelerle ve portakal kabuğu ile 1 fincan un birleştirmek ve sonra, mikser kapalı iken, sıvı karışıma ekleyin. Sonra orta hız yükseltmek, 30 saniye boyunca düşük hızda mikser başlayın ve iyi anonim kadar karıştırın. Tekrar mikser kapatın ve un son 5 bardak ekleyin. Un, dahil anları bir çift için ortama hızını artırmak için başlayana kadar düşük hızda mikser başlatın. Hamur yumuşak, fakat yapışkan olmayan olmalıdır.
, Karıştırma kabına hamuru çıkarın içine bir top toplamak ve çalışma yüzeyinde 10 dakika hamur dinlendirilir. Ahşap ya da taş en iyisidir. 4 çeyrek içine hamur bölün. Plastik wrap 3 adet sarın. Bir çok hafifçe unlanmış yüzeyde, çapı, bir günlüğüne yaklaşık 1 ½ inç kalan parçayı yuvarlayın. 20 hatta parçalara oturum kesin. Bir tasarım oluşturma, 1/3 inç aralıklarla dış kenarında bir 4 ½ inç uzunluğunda halat, nick ipe her parça dışarı rulo. Bir daire içine ip çizin ve birlikte kenarları çimdik. Senin iki sığ kase, çırpılmış yumurta ile birlikte bir ve sonraki pişirme için çerez yaprak susam ile bir düzenleme. Parşömen kağıt veya bir Silpat ile çerez sayfa sıralanıyor. Bir tarafta çırpılmış yumurta içine her biscotio batırın ve sonra, susam, hazır kabartma levha, susam yan yukarı yer biscotio. Rengi altın kadar 15-20 dakika pişir.
Tüm biscotios pişmiş sonra, fırın sıcaklığı çevirmek 200º F Fırında biscotios fırın içinde berrak gelene kadar, 30 dakika karıştırıldı. Ben 30 dakika sonra fırını kapatın ve onları birkaç saat için içeride oturmak bırakın. Bir rafa onları serin ve daha sonra hava almayan bir kapta saklayın. Bu tarif, yaklaşık 80 biscotios yapar.