Hazırlanışı:
Ayıklanmış, tütsülenmiş, yıkanmış tavuğu yeterli su ve tuzla bir tencereye koyun. Tavuk iyice pişince süzgece alın. Diğer tarafta çukur bir kase içinde yumurtanın sarısını bir tutam tuzla iyice çırpın. Limon suyunu ilave edip tekrar çırpın. Bir kasenin içine un ve ılık tavuk suyu koyarak bir kaşıkla bulamaç haline gelene kadar ezin. Bu bulamacı ateşte kaynamakta olan suyun içine karıştırarak dökün. 10 dakika kaynattıktan sonra indirin. Servis kasesine boşaltın. Tavuğun beyaz etlerinden ufak parçalar alarak kaseye koyun ve servis yapın.