En basit haliyle filhós, mayalı hamurla hazırlanan geleneksel Portekiz usulü yağda kızartılmış hamurdur. Farklı şekillerde olabilen ve genellikle kabak veya portakal suyu gibi farklı baharatlar ve ilaveler içeren çok sayıda bölgesel çeşitte gelirler.
Kızartıldıktan sonra genellikle tarçın şekeriyle kaplanırlar ve Algarve’de ara sıra kahverengi şeker şurubuna daldırılırlar. Genellikle Noel ile ilişkilendirilseler de filhós tüm yıl boyunca yenilir. Bazı bölgelerde, filhós terimi, malasadas olarak daha iyi bilinen Portekiz tarzı yuvarlak çöreklere atıfta bulunabilir.