Suyun Kaynama Noktası Nedir?
Maddenin sıvıdan gaz haline geçme sıcaklığı kaynama noktası olarak bilinir. Daha spesifik olmak gerekirse, bir maddenin kaynama noktası, hem sıvı hem de buhar veya gaz hallerinin dengede olduğu sıcaklıktır. Kaynama noktası sadece sıvı maddeye ısı uygulandığında oluşur; sıcaklığı, sıvının buhar basıncının, çevreleyen gazların basıncı ile aynı olduğu bir noktaya ulaşır. Bir madde kaynama noktasına ulaştığında, sıcaklık sabit kalır ve daha fazla yükselmez. Buharlaşma sırasında, dağıtılan ekstra ısı enerjisi buharlaşmanın gizli ısısı olarak emilir ve sıvıyı buhara dönüştürür. Sıcaklıktaki değişim sadece sıvının yüzeyinde değil, gaz kabarcıklarının oluşmasına neden olan sıvının tüm hacmi boyunca gerçekleşir.
"Kaynama Noktası" Nedir?
Bir tencereye su dökülürse ve aşırı ısınmak için ocakta bırakılırsa, otomatik olarak kaynamaya başlar. 'Kaynama noktası' ibaresi, esasen suyun, sıvıdan gaz haline hızlı bir hızda geçtiği anlamına gelir. Kaynar su, enerjik kabarcıklar ve buhar ile karakterize edilir ve sıcak olarak kabul edilir. Geleneksel olarak, suyun kaynama sıcaklığı 100 santigrat derece veya 212 Fahrenhayt'tır ancak sadece deniz seviyesindedir. Bu bağlamda, suyun kaynama noktası barometrik basınçtaki bir değişiklikle değişir. İrtifa arttığında suyun kaynama noktası azalır. Örneğin Everest Dağı'ndaki suyun kaynama derecesi 68 derece santigrat veya 154 Fahrenhayt'tır.
Kaynar Su Kullanımı
Suyun kaynama noktası çeşitli amaçlar için kullanılır, örneğin, sebzeleri, patatesleri, makarnaları ve daha fazlasını pişirmek için kullanışlıdır. Ek olarak, suyu içmek için güvenli olması için sterilize etmek amacıyla kaynayan insanlar var. Bu yöntemin etkili olmasına rağmen, birinin almayı düşünmesi gereken bazı ihtiyati yöntemler vardır. Birincisi ve en önemlisi, çoğu mikroorganizma ve bakteri, su kaynatıldığında ölür, ancak bazı durumlarda, bu tür organizmalar kaynatılıp kaynatılmak yerine suyun sıcaklığına bağlı olarak ölür. Bununla birlikte, farklı irtifalarda kaynar suyun sıcaklığı bazı mikroorganizmaları ve bakterileri öldürmeyebilir. İkincisi, bazı organizmalar herhangi bir sıcaklıkta kaynar suya dirençlidir. Çoğu bakteri ölmemişse, suyun en az 10 dakika kaynaması beklenir.
Suyun Kaynama Noktasını Etkileyen Faktörler
Suyun kaynama noktası, iki faktöre bağlıdır; sudaki bazı kirlilikler ve atmosferik basınç. Atmosferik basınç bakımından, suyun kaynama noktası yüksek rakımlarla azalır. Sudaki bazı safsızlıklar kaynama noktasını etkileyen başka bir faktördür. Örneğin, standart bir atmosferik basınçta, saf su sabit bir kaynama noktasına sahiptir. Bununla birlikte, sodyum klorür veya genel sofra tuzu gibi safsızlıklar saf suya ilave edilirse, suyun kaynama noktası değişir. Bu nedenle, kaynama noktaları sıklıkla maddenin saflığını belirlemek için kullanılır çünkü saf maddeler normalde sabit kaynama noktalarına sahiptir.