Malzemeler:
150 gram oda sıcaklığında margarin
Yarım su bardağı pudra şeker
1 yumurta
1 paket vanilya
1-2 çorba kaşığı kakao
2.5 su bardağı un
Limon veya portakal kabuğu rendesi
Yapılışı:
Kakao hariç tüm malzemeleri yoğurma kabına alıp kulak memesi kıvamında bir hamur yoğurun.
Hamurun yarısını ayırın ve bir yarısına kakaoyu ekleyip tekrar yoğurun.
Beyaz hamuru unlanmış tezgahta merdane ile açın. (Çok kalın olmamasına özen gösterin.)
Aynı şekilde kakaolu hamuru da açın ve beyaz hamurun üzerine yerleştirin.
Hamuru kırmadan rulo şeklinde sıkıca sarın.
Rulodan 1 parmak kalınlığında parçalar kesin ve yağlanmış tepsiye dizin. (İsterseniz parçaların üzerine avcunuzla biraz bastırıp yassıltabilirsiniz.)
Önceden ısıtılmış 180 derece fırında 15-20 dakika rengi dönene kadar pişirin.
“Portakal Ağacı” ndan bir poğaça tarifi…
Malzemeler:
1 paket oda sıcaklığında tereyağı (250 gram)
Yarım çay bardağı sıvıyağ
1 su bardağı yoğurt
Yarım çay bardağı sirke
2 yumurta (1 tanesinin sarısı üzerine)
Yarım çay bardağı şeker
1 tatlı kaşığı tuz
1 paket kabartma tozu
Un
İçine:Beyaz peynir
Yapılışı:
Malzemelerin tümünü yoğurma kabına alın ve kulak memesi kıvamında bir hamur yoğurun.
10 dakika hamuru dinlendirin ve tekrar yoğurup limon büyüklüğünde parçalar koparın.
Parçaların içine beyaz peynir koyup yuvarlayın.
Poğaçaları yağlanmış tepsiye dizin ve ayırdığınız yumurta sarısını sürün.
Önceden ısıtılmış 200 derece fırında pişirin.
Bu tarifi annem bir arkadaşından almış. Poğaçaları yemiş,çok beğenmiş,tarifini almış. İlk fırsatta yapmam için bana tarifi göndermişti ama benden önce kendi bizim için yapmış. Biz de çayla beraber bir güzel yedik :) Gerçekten çok lezzetli,mutlaka yapın derim.
Bu ölçülerden yaklaşık 45 tane poğaça çıkıyor.
Malzemeler:
1 ajda çay bardağı sıvıyağ
1 ajda çay bardağı yoğurt
Yarım paket oda sıcaklığında margarin (annem tereyağı kullanmış)
2 yumurta (1 tanesinin sarısı üzerine)
1 paket karbonat (5 gramlık minik paket,yaklaşık 2 çay kaşığı)
Tuz
Un
İçine: Beyaz peynir
Üzerine: Susam
Yapılışı:
Un hariç diğer malzemeleri karıştırma kabına alın.
Unu azar azar ekleyerek yoğurun. Cıvık bir hamur olacak.
Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar kopartın ve içine peynir koyup yuvarlayın.
Yağlanmış fırın tepsisine poğaçaları dizin ve ayırdığınız yumurta sarısını poğaçaların üzerine sürün.
Bolca susam serpin ve önceden ısıtılmış 200 derece fırında pişirin.
Yemesi güzel,sizi pişman etmeyecek,hatta misafire de rezil etmeyecek çok güzel ve kolay bir tarif vermek istiyorum :)
Malzemeler:
3 yumurta
1 su bardağı şeker
Yarım su bardağı sıvıyağ
1 türk kahvesi fincanı süt
2.5 su bardağı un
1 paket kabartma tozu
1 paket vanilya
Yarım su bardağı iri çekilmiş ceviz
5 adet tavla zarı büyüklüğünde doğramış kuru incir
Yapılışı:
Şeker ve yağı mikser ile çırpın.
Yumurtaları tek tek ekleyerek çırpmaya devam edin.
Süt ve vanilyayı ekleyip çırpmaya devam edin.
Kabartma tozu ve unu da ekleyip düşük devirde çırpın.
İncirleri ve cevizi ekleyip kaşıkla karıştırın.
Yağlanmış kek kalıbına hamuru boşaltın ve önceden ısıtılmış 175 derece fırında pişirin.
Servisten önce üzerine pudra şekeri serpebilirsiniz.
Bu lezzetli patateslerin tarifi Senem’e ait. Son zamanlarda kahvaltı misafirlerime yapıyorum ve her yiyen bayılıyor ve tarifini alıyor.
Miktarı kişi sayısına göre belirleyin.
Malzemeler:
Yarım santim kalınlığında yuvarlak dilimlenmiş patates (Kişi başına 1 orta boy patates kullanabilirsiniz)
Rendelenmiş kaşar peyniri
Tuz
Su
Zeytinyağı
Pulbiber
Kekik
Yapılışı:
Patatesleri dilimledikten sonra bir tavaya yan yana dizin.
Tuz ve zeytinyağını patateslerin üzerine gezdirin.
Patateslerin üzerini geçecek kadar su koyun ve tavanın üzerini kapakla kapatarak kısık ateşte suyunu çekene kadar pişirin.
Suyunu çektikten sonra kalan yağda birazcık kızarması için bekleyin ve dağıtmadan patatesleri çevirin.
Patateslerin üzerine kaşar peynirini serpin. Pulbiber ve kekiği serpin ve tekrar kapağını kapatıp kaşarlar eriyene kadar bekleyin.
Sıcak olarak servis yapın.
Melis bebeği görmeye giderken eli boş gitmeyelim dedik ve ben de farklı bir havuçlu kek tarifi denedim.Bu seferki tarif “Portakal Ağacı”ndan.
Malzemeler:
5 yumurta
1.5 su bardağı şeker
1 su bardağı rendelenmiş havuç
1 su bardağı iri çekilmiş ceviz
2 su bardağı un
1.5 tatlı kaşığı tarçın
1 paket kabartma tozu
Yapılışı:
Yumurta ve şekeri mikserle iyice çırpın.
Havuç ve cevizi ekleyip çırpmaya devam edin.
Son olarak tarçın,kabartma tozu ve unu ekleyip mikserin düşük ayarında 2-3 kez karıştırın.
Yağlanmış kek kalıbına hamuru boşaltın ve önceden ısıtılmış 175 derece fırında pişirin.
Kek soğuduktan sonra üzerine pudra şekeri serpip servis yapın.
Bu kişe bayıldım,bayıldım. Hem tadına hem de görüntüsüne :) kesinlikle yapmanızı şiddetle tavsiye ediyorum. Hem yiyenler,hem görenler bayılacak garanti veriyorum.
Malzemeler:
125 gram yumuşak tereyağı
2 çorba kaşığı yoğurt
1 paket kabartma tozu
1 tatlı kaşığı tuz
2.5 su bardağı un (bardağı tam ağzına kadar doldurmadan ölçün)
İç harcı:
Soğanla kavrulmuş ıspanak (yumurtasız)
200 gram rendelenmiş beyaz peynir
2 parmak süt (1 su bardağının kenarından ölçün :) )
3 yumurta
Üzeri için:
Rendelenmiş kaşar peyniri
Hazır baklava yufkası (yaklaşık yarım paket)
Sıvıyağ
Yapılışı:
Hamur için gerekli malzemeleri karıştırma kabına alın ve yoğurun.
Hamuru yağlanmış tart kalıbına veya borcama kenarları yüksekçe yerleştirin.
Hamurun her tarafını çatalla delin ve önceden ısıtılmış 180 derece fırında pembeleşene kadar pişirin.
Harcı için, kavrulmuş ıspanak soğuyunca rendelenmiş beyaz peyniri,süt ve yumurtayı ekleyip karıştırın.
Fırından çıkan kişin içine harcı doldurun ve tamamen pişene kadar pişirin.
Üzeri için baklava yufkalarını rulo halindeyken 1 parmak kalınlığında kesin ve az sıvıyağı ile katlarını açarak harmanlayın.
Pişen kişin üzerine önce rendelenmiş kaşar peynirini serpin,sonra karman çorman baklava yufkalarını tepeleme koyun.
Tekrar sıcak fırında verin ve yufkaların üzeri kızarana kadar pişirin.
Ilık servis yapın.
Bu pufuduk yumuşacık sandviç ekmeklerini yapması çok kolay ,yemesi de bir o kadar keyifli. Kahvaltıya yapabileceğiniz gibi çay saatleri için de yapabilirsiniz. Yanına da biraz peynir ve söğüş domates salatalık…
Malzemeler:
2 su bardağı süt
1 su bardağı sıvıyağ
1 paket yaşmaya
Yarım çorba kaşığı şeker
2 yumurta (1 tanesinin sarısı üzerine)
Tuz
Un
Yapılışı:
Yaşmayayı yoğurma kabına alın ve az miktar su ekleyip mayayı eritin.
Daha sonra süt ve sıvıyağı ekleyip karıştırın.
Şekeri ve tuzu ekleyin.Yumurtayı ekleyin.
Son olarak unu yavaş yavaş ekleyerek yumuşak bir hamur yoğurun.
Hamuru mayalanması için yarım saat dinlendirin.
Hamur mayalandıktan sonra istediğiniz büyüklükte şekil verin ve yağlanmış tepsiye dizin.
Bu şekilde tekrar mayalanması için yarım saat daha dinlendirin.
Sonrasında üzerine ayırdığınız yumurta sarısını sürüp önceden ısıtılmış 200 derece fırında pişirin.
Fırından çıktıktan sonra üzerine örtü örterseniz yumuşak olarak kalacaktır.
Not:Aynı hamura poğaça şekli verip içine istediğiniz harcı koyabilirsiniz.
Bu güzel tarifi benimle paylaştığı için Zübeyde Teyze’ye teşekkür ediyorum.Ellerinize sağlık :)
Malzemeler:
4 yumurta
1 su bardağı şeker
Yarım su bardağı sıvıyağ
Yarım su bardağı yoğurt
1 paket vanilya
1 paket kabartma tozu
1 çay kaşığı tarçın
Çekilmiş ceviz (dilediğiniz miktarda)
2 adet küp küp doğramış elma
1 adet küp küp doğranmış armut
1 adet küp küp doğranmış ayva
1 kase nar tanesi
2.5 su bardağı un
Üzerine:
Pudra şekeri
Yapılışı:
Yumurta ve şekeri mikserle iyice çırpın.
Sıvıyağ ve yoğurdu ekleyip çırpmaya devam edin.
Un,vanilya ve kabartma tozunu ekleyip karıştırın.
Küp doğranmış meyveleri unlayıp hamura katın ve tahta kaşıkla karıştırın.
Yağlanmış kek kalıbına veya borcama hamuru boşaltın.
Önceden ısıtılmış 175 derece fırında pişirin.
Keki servis etmeden önce pudra şekerini dökün. (Pudra şekeri öncesinde dökerseniz eriyip kayboluyor.)
Sevgili Elif’in bebeğini görmeye gittik. Meliscim o gün şansımıza bir uyudu bir uyudu :) Nazar değmesin!!!
Kalkmamıza yakın Melis uyandı,pek şeker maşallah! Kırmızı kadife elbisesi ve pırıltılı ayakkabılarıyla beni kendine aşık etti.
Melis uyanana kadar bizim için hazırlanmış bu güzel sofrada yedik,içtik. Hazırlananlar hem görsel hem lezzet olarak çok güzeldi. Ellerinize sağlık. Hepsinin de tarifini aldım buradan paylaşacağım :) Mutlaka yapın derim!!
Ispanaklı Kiş
Karışık Meyveli Kek
Sandviç Ekmeği
Havuçlu Kek
(Ben yapıp götürdüm tarifini “Kekler” kategorisinde bulabilirsiniz.)
Zeytinyağlı lahana dolması
Yoğurtlu kereviz salatası
Sandviç için söğüş malzemeler
Annemin peynirli poğaçaları
(Tereyağlı poğaça olarak tarifi bulabilirsiniz.)
Kahvaltı için hazırladığım bu poğaçaları çay saatlerinde de rahatlıkla yapabilirsiniz. Tercihen ılık servis yapın :)
Poğaçalar kıyır kıyır oluyor,ağızda dağılıyor. Eğer yumuşak istiyorsanız fırından çıkınca tepsinin üzerini havlu ile kapatın.
Orjinal tarif “Mutfak Sırları”ndan.
Malzemeler:
1 su bardağı oda sıcaklığında tereyağı
1 paket labne peyniri (200 gram)
1 yumurta
1 paket instant maya
1 tatlı kaşığı tuz
1 tatlı kaşığı şeker
3-3.5 su ardağı un
İç harcı için:
Beyaz peynir
Maydanoz
Üzeri için:
1 yumurta sarısı
Susam
Yapılışı:
Hamur için un hariç diğer malzemeleri yoğurma kabına alın ve karıştırın.
Daha sonra unu azar azar ekleyerek yoğurmaya başlayın.
Kulak memesi kıvamında bir hamur olunca hamurun üzerini kapatın ve mayalanmış için 15 dakika bekleyin.
İç harcı için beyaz peyniri ezin ve içine ince kıyılmış maydanoz koyup karıştırın.
Hamurdan yumurta büyüklüğünde parçalar kopartıp elinizle açın ve içine harç koyarak kapatın.
Yağlanmış fırın tepsisine poğaçaları dizin. Üzerine yumurta sarısı sürün ve susam serpin.
Önceden ısıtılmış 180 derece fırında pişirin.
İpekcim 15 gün buradaydı. Birazını evde hasta da geçirse bol bol görüşüp hasret giderdik. Son gününde birlikte kahvaltı yaptık. Bu kahvaltıdan sizlere birkaç fotoğraf karesi..
Kahvaltılığımızda:
Beyaz peynir
Kaşar peynir
Tulum peynir
Siyah ve yeşil zeytin
Dağ çileği reçeli
Zeytin reçeli
Tahin pekmez
Bademli kayısı reçeli
(ben yaptım tarifini Tatlılar kategorisinde bulabilirsiniz)
Patates Salatası
Kakaolu Elmalı Kek
Sahanda Sucuk
Yumurta
Tereyağı-Bal
Domates-Salatalık
Labneli Poğaça
Susamlı-Sade Simit
Ben sonradan elmalı kek sevenlerdenim. Mevsim itibariyle elma çok bol ve yapılabilecek en güzel tatlı elmalı kek.İşte bir yeni tarif daha. Bu seferki kakaolu. Aslında biraz endişeliydim sonuçtan ama tek kelimeyle harika oldu. Daha sıcakken 2 dilim yedik Emirle :)
Malzemeler:
2 yumurta
1.5 su bardağı şeker
Yarım su bardağı erimiş soğumuş margarin
1 çorba kaşığı kakao
1 silme tatlı kaşığı tarçın
Yarım çay kaşığı tuz
2 su bardağı un
1 paket vanilya
1 paket kabartma tozu
1.5 su bardağı rendelenmiş elma
Yarım su bardağı çekirdeksiz sarı üzüm
Yarım su bardağı çekilmiş ceviz
Yapılışı:
Karıştırma kabının içine şeker ve erimiş margarini koyup mikserle çırpmaya başlayın.
Daha sonra yumurtaları ekleyin ve krema haline gelene kadar çırpın.
Ayrı bir kasede un,vanilya,kabartma tozu,kakao,tuz ve tarçını karıştırın.Bu karışıma üzüm ve cevizleri ekleyin.
Unlu karışımı karıştırma kabına ekleyin ve çırpmaya devam edin. (Koyu bir hamur oluyor merak etmeyin)
Son olarak elmaları ekleyin ve karıştırın.
Yağlanmış kek kalıbına hamuru boşaltın ve önceden ısıtılmış 175 derece fırında pişirin.
Üzerinden zaman geçti ama ancak vakit bulabildim bu harika sofrayı paylaşabilmek için.
Sevgili Nur Ablacım ve ailemiz için kendini feda etmiş,sinirleri bozulmuş ama her şeye rağmen pes etmemiş , sağlıklı yaşam koçumuz Vedat Abicim bu harika sofra ve günün geri kalanını bizlerle paylaştığınız için çok teşekkür ederiz :) Ve tabi Canercim senin de pazar gününü yediğimiz ve ses çıkarmadığın için sana da teşekkürler..
Sağlıklı başlayıp Nutella ve fıstık ezmeleriyle devam eden bu harika kahvaltıyı sizlerle paylaşmak istiyorum.
Öncelikle ev yapımı Çanakkale peynirleri için teşekkürler. Yapanların eline sağlık hepsi çok lezzetliydi.
Ev yapımı reçeller için ellerinize sağlık.
Dereotlu Çörek
Pufuduk Çörek (Ben yapıp götürdüm)
Baklava Yufkasına Sarılı Çıtır Ispanaklı Börek
(Bu böreğin içi yufka,dışı baklava yufkası,en kısa zamanda tarfini alıp sizlerle paylaşacağım.)
Muhallebili İncirli Tatlı
(Daha önce Her Derde Deva adıyla tarifini paylaşmıştım)
Ay Çöreği
Tahinli Cevizli Kabak Tatlısı
Bu arada fotoğrafını çekemeden yiyip bitirdiğimiz eşimin kaşarlı sucuk spesiyali de soframızdaydı. Senin de ellerine sağlık hayatım :)
İlerleyen saatlerde içtiğimiz kahvelerden,yediğimiz çikolatalardan,kuruyemişlerden ve en son noktayı koyan harika mercimek köftesinden artık bahsetmeyim !!! :)
Bu harika pazar günü için ÇOK TEŞEKKÜR EDERİZ!!!
Kahvaltıya İstanbul’dan misafirlerim vardı. Birlikte güzel bir gün geçirdik.Yedik,içtik,sohbet ettik ,bir güzel eğlendik.
Soframızdan genel bir görünüm
Beyaz peynir-Kaşar peynir-Tulum peynir
Siyah zeytin-Yeşil zeytin
Reçel tabağı-Tahinpekmez
Bal-Tereyağ
Yumurta
Domates- Salatalık
Kuruyemiş tabağı
Ispanaklı Lokum Börek
Tencerede Kaşarlı Patates
Sahanda Tereyağlı Kastamonu Sucuğu
Haşhaşlı ve cevizli ekmek
Susamlı-sade-mısırlı simit
Alman Pastası