TURŞU TARİFİ | KORNİŞON TURŞU NASIL YAPILIR ?
Turşunun iyisi sirke mi ? Limon mu ?
Adile Naşit ve Münir Özkul un tartışıp yılla süren ayrılık sebebini hatırladınız mı ?
Bu sorunun cevabı benim için sirke ekmek arası bile yiyebilir, tv karşısında çerez niyetine oturup bir kavanoz yiyebilirim. Gece uykudan uyanıp kavanoz bitirmişliğim bile vardır.
En sevdiğim turşuların başında bile net kornişon gelir. Sonrası lahana, fasulye, erik diyerek uzar gider.
MALZEMELER
3 kg kornişon
1 çay bardağı sirke
1 silme yemek kaşığı tuz
15 küçük diş sarımsak
7-8 Arnavut biberi ( yoksa 2 tatlı kaşığı acı pul biber )
YAPILIŞI
Salatalıklar güzelce yıkanır ve uzun olan saplar elle koparılır. ( yumuşamaması için bıçak çok fazla kullanılmamalıdır. ) 5 litrelik bidona sırasıyla 5 sarımsak, yarısına kadar salatalık, 5 sarımsak, 2-3 arnavut biberi, salatalığın geri kalanı bidona doldurulup geri kalan sarımsak ve biber eklenir. Üzerinden tuz, sirke ve ağzına kadar su ilavesi yapılır. Kapağı kapatılır ve ters çevrilir.
Püf nokta; Ertesi gün suyunun tadına bakılır ve tuz, sirke ilavesi yapılabilir. Tuz fazlalığı olduğu zaman bidondan su dökülür ve yerine su, sirke ilavesi yapılır.
Turşu tarihini okumak için Turşu tarihi yazıma gidebilirsiniz.
Yorumlar
Yorum Gönder