Satsuma-age, Japon kızarmış balık köftesidir. Morina, pollock, sardalye, uskumru veya ton balığı gibi çeşitli balık türlerinin yanı sıra kalamar, ahtapot veya karides gibi diğer deniz ürünleri ilaveleriyle hazırlanabilirler.
Pek çok farklı biçimde gelirler ve çeşitli sebzeleri, otları ve baharatları içerebilirler. Satsuma-age, taze hazırlanmış olarak tüketilir ve kendi başlarına yenebilirlerse de genellikle oden veya noodle yemeklerinin üzerinde kullanılırlar.