Suyun Organizmadaki Yaşamsal Fonksiyonları
Hakkı Demirtaş
Kimya Yük Müh. -15 Nisan 2016
Doğumdan ölüme kadar yaşam tümüyle, yeryüzünde en fazla bulunan sıvı olan suya bağlıdır.
İnsanların bulmak için çağlar boyu savaş verdikleri toplumların gelişmesinde temel etken olan su geçmişte pek çok uygarlığın çöküp yok olmasına da neden olmuştur.
Su tüm canlıların vücutlarında süren biyolojik tepkimelerle doğrudan ilgilidir. Gıda maddelerinin ve artıklarının çözelti şekillerine dönüştürülmesi, bunların vücutta kullanılıp atılması suya bağlıdır. Oksijenin dokulara, dokulardan karbondioksitin akciğerlere taşınması kanın olağan akım hızı ile ilgili olup, buda suyun varlığına bağlıdır. Kanın yaklaşık % 80’ i, gelişen bir embriyonun ise % 90’ ı sudur.
Bu suyun 2/3’ü hücreler içerisinde, geriye kalan kısmı dokular arası sıvıda ve kanda bulunur. Proteinlerden zengin gıdaların bol olarak yenilmesi halinde de proteinlerin parçalanma ürünü olan üre idrarla atıldığında idrar miktarı çoğalmakta ve bu yoldan su kaybı artınca, suya duyulan gereksinim de yükselmektedir. İnsan fizyolojik gereksinimi olan suyu hergün muntazam olarak karşılamak zorundadır. Bunun yaklaşık %50’sini içeceklerden, %35’ini yiyeceklerden ve %15’ini de oksidasyon suyu olarak vücuttaki gıdaların yakılmasından sağlar.
Makalenin tümünü okumak için tıklayınız
YAŞAM VE SU