Mor Güç Yiyecekleri!
Kirazlar kanseri, kalp hastalığını ve diyabeti önlemeye yardımcı olabilecek besinlerle doludur.
Güç Nereden Geliyor?
Meyve ve sebzelerde mor renk genellikle antosiyaninler adı verilen besin maddelerinin bir işaretidir. Diğer bitkisel besinler gibi vücudunuzun çalışması için bunlara ihtiyacı yoktur, ancak hücrelerinizi hastalığa ve hastalıklara yol açabilecek hasarlardan korumaya yardımcı olurlar. Ve bu, bu yiyecekleri yiyerek elde edeceğiniz diğer sağlık yararlarının yanı sıra.
Erik
İnsanların aklına gelen ilk mor yiyeceklerden biridir. Meyvenin rengi ne kadar fazlaysa antosiyaninler de o kadar fazla olur. Olgun meyveler ayrıca daha kullanışlı besinlere sahip olacaktır. Kabuk, içindeki etin 20 katı kadar antioksidan içerebilir.
Meyveler
Antosiyaninler mor renkle bağlantılı olsa da pigmentler kırmızıdan maviye kadar değişebilir. Yaban mersini, böğürtlen, çilek, yaban mersini, siyah kuş üzümü ve dutların hepsi benzer özelliklere sahiptir. Yaban mersini kullanan çocuklar ve yetişkinler üzerinde yapılan araştırmalara göre beyin gücünüzü ve ruh halinizi artırabilirler. Bilim adamları, antosiyaninlerin beyin hücrelerinizin birbirleriyle konuşmasına yardımcı olduğunu düşünüyor.
Patates
Mor tenli ve etli olanları deneyin. Antosiyaninlerin yanı sıra, potasyum, magnezyum, C vitamini ve lif yüklü tipik beyaz patatesten 2-3 kat daha fazla antioksidan içerirler.
Kırmızı Kiraz
Onlara koyu, zengin rengini veren antosiyaninler kan basıncınızı düşürmenize ve kan damarlarınızı sağlıklı ve yumuşak tutmanıza yardımcı olabilir. Ayrıca, ayaklarınızda veya ayak bileklerinizde kristallerin toplandığı ağrılı bir durum olan osteoartrit ve gut gibi eklem sorunlarına da yardımcı görünüyorlar. Ve kirazlar kanseri, kalp hastalığını ve diyabeti önlemeye yardımcı olabilecek besinlerle doludur.
Üzüm
Üzümdeki antosiyaninler kırmızıdan siyaha kadar değişebilir. Bu sulu mücevherlerin, hücrelerinizi hastalığa yol açabilecek hasarlardan korumaya yardımcı olmak için birlikte çalışan bir grup besin maddesinin parçası olması nedeniyle büyük ilgi gören resveratrol içermesiyle biliniyor. Üzüm kabukları kırmızı şaraba rengini ve resveratrolünü verir.
Karnabahar
Sadece tek bir gen, karnabahara dokularında daha fazla antosiyanin toplamasını ve normalde beyaz olan bu sebzeyi mora dönüştürmesini söyler. Aksi takdirde, zaten bildiğiniz şeylere benzer: Bitkisel besinler, C vitamini ve mineraller açısından zengindir. Besin değerlerinin çoğunu korumak için buharda pişirin, kızartın veya mikrodalgada pişirin veya çiğ yiyin.
Mor Havuç
Bunları yerel çiftçi pazarında veya yemek restoranında bulun. Bunları kavrulmuş, salamura veya ızgarada deneyin. Turuncu havuçlarda bulunan ve kanseri durdurmaya ve bağışıklık sisteminizi iyileştirmeye yardımcı olabilecek ekstra antosiyaninlerin yanı sıra beta karoten ve diğer karotenoidleri de alacaksınız.
Kırmızı Lâhana
Pişirdiğinizde vücudunuzun antosiyaninleri kullanması daha kolay olabilir. Lahana turşusu veya kimchi yapmak için lahanayı fermente ettiğinizde, bağırsaklarınızdaki bakterileri, yani “mikrobiyomunuzu” besleyen doğal probiyotikler elde edersiniz. Bunlar vücudunuzun mikroplarla savaşmasına, besinleri emmesine, yiyecekleri sindirmesine ve hatta kaygıyı kontrol etmesine yardımcı olur.
Pancar
Renkleri bunun yerine betalain adı verilen farklı antioksidanlardan gelir. Bu kırmızı ve sarı pigmentleri ayrıca pazı ve raventin saplarının yanı sıra bazı mantar ve mantarlarda da bulacaksınız. Onları pişirdiğinizde antosiyaninlere göre daha kolay parçalanırlar, bu nedenle kızartmak yerine buharda pişirmeyi deneyin. Pancar smoothielerinize tatlılık ve güzel bir morumsu kırmızı renk katacaktır. Bu sebzeler kalbinize, beyninize ve kan şekerinize iyi gelir.
Mor Buzlanma
Hayır, kek ve şekerleme gibi işlenmiş gıdaların rengi, taze meyve ve sebzelerdekiyle aynı anlama gelmez. Ancak antosiyaninler genellikle mavi mısır cipsi, alkolsüz içecekler ve jöleler gibi diğer gıdalara koyu renk vermek için kullanılır. Miktar sağlığınızı iyileştirmeye yetmeyebilir, ancak yapay boyalardan kaçınmak istiyorsanız güvenli bir seçim olabilirler.
Bir önceki yazımız olan Vücutta Şişmelerin Sebebi Nelerdir? başlıklı makalemizi de okumanızı öneririz.