Çıtır Milföy Böreği Tarifi
Kaç Kişilik: 16 Hazırlık: 30dk Pişirme: 30dk Toplam: 1 saat
Çıtır Milföy Böreği Tarifi için Malzemeler
- 1 tane yumurta sarısı üzeri için
- 1 çay bardağı sıvı yağ
- 1 şişe maden suyu (200 ml)
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 2 yemek kaşığı elma sirkesi
- 4,5 su bardağı un
- 200 tereyağ veya margarin
- lor peynir
Çıtır Milföy Böreği Nasıl Yapılır?
- Börek hamuru için yoğurma kabı içine maden suyu, sıvı yağ, yumurta akı ve elma sirkesini alın. Sıvı malzemeleri homojen kıvam alana kadar karıştırın. Karışan malzemelere undan biraz ekleyin.
- Üzerine tuzu ekleyip hamur malzemelerini karıştırın. Karışan hamur malzemelerinin üzerine kontrollü şekilde un eklemeye devam edin. Ele yapışmayan yumuşak bir kıvam hazırlayın.
- Hamuru yaklaşık 4-5 dakika kadar yoğurun. Daha sonra dört eşit parçaya ayırıp beze haline getirin. Bezelerin üzerini örtüp 15 dakika dinlendirin. Dinlenen bezeleri oklava ile 30 cm civarında açın.
- Yufkalardan birini tezgah üzerine serip her yerine oda ısısındaki tereyağından sürün. Yufkayı iki kenarından ortaya doğru katlayıp yeniden katlama yerlerini yağlayın.
- Kalan diğer kenarı da yine ortaya doğru katlayıp kare şeklinde bir hamur hazırlayın. Açtığınız ikinci hamurun her yerine yağdan sürün. Hazırladığınız kare hamuru bu ilk yufka üzerine yerleştirin.
- Kenarlarından katlayıp katlama yerlerine yağdan sürerek yeniden kare şeklinde bir hamur elde edin. Diğer iki hamuru da aynı şekilde dış katlar olarak kare şeklindeki hamura ekleyin.
- Hazır olan tek kare hamuru bir tepsi içine alıp üzerini streç film ile kaplayın. Yaklaşık 25 dakika buzdolabının dondurucu bölümünde bekletin. Süre sonunda hamuru tezgah üzerine alın.
- Oklava yada merdane ile hamuru büyütebildiğiniz kadar büyütün. Kare şeklindeki hamurun kenar kısımlarından keserek düzeltin. Daha sonra küçük kareler şeklinde hamuru kesin.
- Karelerin ortasına biraz lor peyniri koyup üçgen şeklinde kapatın. Börekleri pişirme kağıdı serili fırın tepsisine aralıklı olarak yerleştirin. Yumurta sarısı ile 1 yemek kaşığı sıvı yağı karıştırın.
- Fırça ile karışımı böreklerin üzerine sürün. Susam ve çörek otu serpin. Pişirmek için önceden ısıtılmış 200 derece fırına börekleri verin. Yaklaşık 30 dakikada pişen börekleri fırından çıkarın.
- İlk sıcaklıkları çıktıktan sonra börekleri servis edebilirsiniz.
Çıtır Milföy Böreği Tarifi için Videolu Anlatım
Bunlar da İlginizi Çekebilir