Kısır Tarifi
Malzemeler;
- 2 su bardağı esmer köftelik bulgur
- 2 su bardağı kaynar su
- 1 tane domates
- Limon
- 2 diş sarımsak
- 5 tane yeşil soğan
- Yarım demet maydanoz
- Yarım demet nane(kuru nane de olur)
- Bir çay bardağı ile nar ekşisi
- Yarım çay bardağı ile zeytinyağı
- 2 çorba kaşığı ile domates salçası
- 2 çay kaşığı ile kimyon
- 1 çay kaşığı ile karabiber
- Damak tadınıza uyar ise isot ve pul biber gibi baharatları kullanabilirsiniz.
Yapılışı;
- Domatesimizi rendeleyelim
- Derin bir kabın içinde köftelik bulgurumuzu rendelediğiniz domatesi ve limonumuzu ekleyerek bir süre yoğurun.
- Domatesi bulgur ile iyice karıştırıyoruz.
- Bulguru avucunuzun içine alıp sıktığınızda dağılmaması gerekiyor.
- Bu işlemlerden sonra bulgur kıvamını iyice alınca yoğurmayı bırakabilirsiniz. Ardından bulgurun üzerine 2 bardak sıcak suyumuzu ekliyoruz ve üzerini streç film ile kaplayıp dinlenmeye bırakıyoruz. Dinlendirdikten sonra yaptığımız karışımdan streç filmi çıkarıyoruz ve üzerine önce malzemeler kısmında belirtmiş olduğumuz baharatları daha sonra ise yine malzemeler kısmında belirttiğimiz oranda salçayı zeytinyağını ve nar ekşisini ekleyin ve iyice karıştırııyoruz.
- Son adım olarak ise yaptığınız kısırı servis tabaklarına ekleyip üzerini yeşillik ile süsledikten sonra yemeye hazır hale gelecektir. Afiyet olsun.