Türkiye
Yılın en iyi organik markaları arasında yer alan Antica Quercia Verde gibi çiftlikler, İtalya'nın sektördeki liderliğine katkıda bulunuyor.
Antica Quercia Verde elde iki Altın Ödülü üst üste NYIOOC Toskana tepelerinde yapılan organik sızma zeytinyağı ile. "Bahçenin toprağı her zaman kimyasal madde içermiyordu ”diyor çiftliği kocası Pietro Zecchini ve oğulları Joshua ve Jeremy ile birlikte işleten Josiane Ferlan. "500 laik Frantoio, Moraiolo ve Leccino bitkisini ve küçük ve nadir ve sınıflandırılmamış çeşitlerden oluşan bir grubu yönetiyoruz ”dedi. Bahçelerinin güneye bakan 3.5 hektarlık (8.6 dönümlük) teraslara güzel Cortona kasabasına doğru yayıldığını söyledi.
"Zeytin ağaçları, büyük olasılıkla onları barındıran teraslar inşa edildiğinde dikildi, bu yüzden birkaç yüzyıldan bahsediyoruz. ”Diye konuştu. kontrol altında tut. "Sıklıkla düzelticiler ve fırça kesiciler kullanmalıyız ve bazen yabani otlar arasında, fiğ gibi baklagil yeşil gübre bitkileri ekiyoruz ”dedi.
Bitkilerin zor yönetimi çok özel bir atmosfer ile hafifletilir. Zeytinlik, 1211 yılında Assisi'li Aziz Francis tarafından kurulan ve cemaatin ilk hücrelerini takipçileriyle inşa eden bir manastır olan Le Celle inziva alanının hemen altında.
"Manastırın eski yolu çiftliğimizden geçtiğinden, Saint Francis kesinlikle bu zeytin ağaçları arasında yürürdü ”dedi. "Tüm vadinin sızma zeytinyağı üretimi konusunda büyülü olduğunu söyleyebilirim ”dedi. "Çocukken Montepulciano'daki şarap mahzenlerini ziyaret etmeye gittiğimde şarap üreticileri şöyle derdi: 'Burada iyi bir şarap yapıyoruz, oradaki sizler iyi bir yağ yapıyorsunuz. ' Bu, muhtemelen gerçekten kutsanmış görünen toprak ve iklim koşulları sayesinde bunun her zaman harika bir ürün olarak kabul edildiği anlamına geliyor. ”
Ancak, geçen sezon özellikle zorluydu. "Hasat işlemlerine çok hızlı bir olgunlaşmadan sonra Ekim ayı başlarında başlıyoruz ”dedi. Eylül ayında meyvelerin kesinlikle toplanmaya hazır olmadığını açıkladı. İlk kaygılar Nisan ortasında ve Mayıs başında soğuk havalardan kaynaklandı. sıcak ve kuru yaz vejetatif büyümeyi durdurdu. Ancak erken sonbaharda meyveler hızla gelişti. "Sonunda, ürün testleri polifenollerin geçen yılkinden çok daha fazla olduğunu ve asitliğin minimum olduğunu gösterdi ”dedi. "Duyusal analiz, sızma zeytinyağımızın mükemmel olduğunu doğruladı. ”
Bu yıl budamayı geciktirmeye ve azaltmaya karar verdiler ve bu iyi zamanlanmış eylem, bitkileri bitki son soğuk dalga İtalya'da. Nisan ayının başlarında uygun kesim işlemlerini gerçekleştirmek için zeytinliklere geri dönecekler.
Organik sızma zeytinyağı İtalyan tüketiciler tarafından takdir edilmektedir. İspanya gibi ülkelerde 'organik 'etiketinde katma değer yaratmıyor gibi görünüyorBoot'da tüketicilerin sentetik gübre kullanmadan yapılan ürünlere olan talebi artmaktadır.
"1970'lerde ve 1980'lerde organik yaklaşım çoğunlukla kuzey Avrupa ülkelerinde gelişti ”dedi. Angelo Bo, organik zeytin yetiştiriciliği konusunda uzmanlaşmış Toskana merkezli bir ziraat uzmanı. "Bu nedenle İtalya, yıllar geçtikçe ulusal düzeyde de yükselen bir trend başlatarak kimyasal içermeyen ürünlerini ihraç etmeye başladı. ”
Organik tarımda, sentetik gübrelere ve böcek ilaçlarına izin verilmemektedir ve sadece her durumda akıllıca yönetilmesi gereken doğal, sentetik olmayan kökenli maddeleri kullanabiliriz. "Bu yaklaşıma göre, doğru dengeyi ve beslenmeyi korumak için zeytin ağaçlarının agronomik yönetimi üzerinde çalışmamız gerekiyor ”dedi. "Bitkiler ne kadar sağlıklı olursa, o kadar az sorun ortaya çıkar ve en az sayıda patojenle başa çıkacağız. ”
"Bu yöntemin mümkün olduğunu ve belirli toprak ve iklim koşullarında ve uygun zeytin çeşitleriyle mükemmel sonuçlar verdiğini söylemeliyiz ”dedi. "Bu anlamda, otokton çeşitlerinin faydalı olduğu ortaya çıktı. Biyoçeşitliliğin korunması sadece bu tür tarımın amaçları arasında değil, aynı zamanda başarılı bir kimyasal içermeyen yaklaşım için atılacak ilk adımdır. ”
Organik zeytin yetiştiricileri bu yöntemi sadece olumlu çevresel etkileri için değil, aynı zamanda Antica Quercia Verde gibi bu yılın en iyi sızma zeytinyağının kanıtladığı gibi, elde edilebilecek yüksek kalite seviyeleri için de kullanıyorlar. Domenica Fiore, ve diğerleri.
İtalya'da organik gıda üretimi ve tüketimindeki artış, SAP (Tarım, Gıda ve Orman Politikaları Bakanlığı) tarafından yürütülen bir projeye dayanarak SINAB (Organik Tarım Ulusal Bilgi Sistemi) tarafından başlatılan bir raporda kanıtlanmıştır. ISMEA (Tarım ve Gıda Pazarı için Hizmet Enstitüsü) ve CIHEAM (Uluslararası İleri Akdeniz Agronomik Araştırmalar Merkezi).
Belgeye göre, İtalya'da organik yöntemlerle yetiştirilen alanlar 1,796,363 yılında 4,438,909 hektara (2017 dönüm) ulaştı ki bu da bir önceki yıla göre yüzde 20.4 artış anlamına geliyor.
Zeytin bahçeleri, 12.6 ha (222,452 dönüm) dönüşümde olan 549,690 ha (72,053 dönüm) ile organik tarım altında yetiştirilen yüzeyin yüzde 178,046'sını kaplamaktadır. Bu nedenle zeytin ağacı, yem bitkilerinden (23.5 ha - 23.4 dönüm), meralardan (342,653 ha - 846,714 dönüm), uygulanan yüzde 321,011'lik bir artış ve üzümlere (yüzde 793,235) benzer bir büyüme oranı ile uygulanan başlıca tarım türleri arasındadır. ) ve tahıllar (299,639 ha - 740,424 dönüm).
Sektör, ülkenin kalkınma politikalarının merkezindedir ve Avrupa ve İtalyan kurumları tarafından sürekli olarak doğrulanan ve güncellenen bir kurallar sistemi ile yakından yönetilmektedir. Bu garantiler sayesinde tüketiciler organik gıdalara güveniyor.
Coldiretti'ye göre, İtalya'daki büyük ölçekli distribütörlere ilişkin verilere dayanarak, 2017 yılında organik gıda perakende satışları yüzde 16 arttı. Son on yılda talepteki kesintisiz büyüme, şu anda organik şirket sayısı için Avrupa lideri olan ülkede üretimi teşvik etti.