Arda'nın Mutfağı'nda Arda Türkmen'den Kabak Mücver tarifi...
Kabak Mücver Malzemeleri4 adet kabak – rende4 dal taze soğan¼ bağ maydanoz¼ bağ dereotu¼ bağ taze nane3 adet yumurta5 yemek kaşığı un1 paket kabartma tozu1 avuç ceviz – iri dövülmüşTuzKarabiberAyçiçek yağı – kızartmak için
Tarifi;
Kabakları rendeleyin ve eliniz ile sıkarak iyice suyundan arındırın. Maydanoz, dereotu ve taze soğanı ince kıyın. Yumurta ve unu geniş bir karıştırma kabında çırpın.
Suyundan iyice arındırdığınız kabakları, kabartma tozunu, ince doğradığınız yeşilliklerle beraber yumurtalı karışıma ekleyin.
Tuz, karabiber, iri dövdüğünüz ceviz ile karıştırın. Bir tavaya ayçiçek yağı koyun ve ısıtın.
Harçtan 1 yemek kaşığı alıp ısıttığınız tavaya koyun. Diğer harcı da aynı şekilde hazırlayın. Mücverlerinizin her iki tarafı da iyice kızarana kadar pişirin. Pişirdiğiniz mücverleri üzerinde havlu kağıt olan bir tabağa alıp fazla yağından arındırıp ılık servis edin.
Video Tarihi: 17.02.2018