Mahluta Çorbası
Hazırlanışı
Mahluta Çorbası hemen hemen çoğu yörede yapılmaktadır. Ama Tunceli yöresine ait bir lezzet diye bilinir. Şimdi gelelim mahluta çorbasının yapılışına.
Aşurelik yarmalarımızı bir gece öncesinden suda ıslatalım ve bir gün sonra süzelim.
Soğanlarımızı yemeklik şekilde ince ince doğrayalım. Sarımsakları ezelim ve bir kenarda bekletelim.
Mercimekleri güzelce yıkayalım ve tencereye koyup üzerine çıkacak kadar su ekleyelim. Mercimekleri kaynamaya bırakalım.
Kaynamaya başlayınca doğramış olduğumuz soğanları ve sarımsakları ekleyip , 30 dakika daha kaynatalım. Daha sonra içerisine tuz katalım.
Islatmış olduğumuz yarmaları ayrı bir tencereye ekleyelim ve üzerini geçecek kadar su ekleyip pişirelim.
Piştikten sonra yarmaları mercimeğin üzerine ekleyelim ve biraz daha kaynatalım.
Üzeri sosu için bir tavada tereyağını eritip unu ekleyelim ve unun kokusu çıkana kadar kavuralım. Karabiber ve pul biber ekleyip Mahluta Çorbamızın içine katıp sıcak sıcak servis yapalım.
Afiyet olsun.
Malzemeler
- 150 gram döğme (yarma)
- Su (Aldığı kadar)
- 250 gr kırmızı mercimek
- 1 adet kuru soğan
- Tuz
- Karabiber
- Pul biber
Üzeri İçin
- 3 yemek kaşığı un
- 2 yemek kaşığı tereyağ
- Pul biber