Türkiye'de bağcılık ve tarihi hakkında bilgiler
Türk şarapları ve tarihi hassas bir konudur çünkü bazı ülkeler artık “şarabın menşe ülkesi” ünvanı için mücadele etmektedir. Bunlara Gürcistan, Ermenistan ve Türkiye dahildir. Gerçek şu ki, üç ülke bölgesindeki bölgeler bin yıl boyunca çok fazla değişti, aslında yalnızca bölge adlandırılabilir, ancak mevcut eyalet topraklarına atıfta bulunulamaz. Bu yazıda konu hakkında okuduklarımı özetlemeye ve uygun kaynakları adlandırmaya çalışıyorum.
Bugün Türkiye topraklarında ilk arkeolojik bulgular
"Dr. Pennsylvania Üniversitesi Müzesi'nden Mutfak, Fermente İçecekler ve Sağlık Biyomoleküler Arkeoloji Laboratuvarı Bilimsel Direktörü Patrick E. McGovern ve Dr. İsviçre'deki Neuchâtel Üniversitesi'nden, üzüm çeşitlerinin kökeni ve soyunu DNA tiplemesi (veya genetik parmak izi) yoluyla inceleme konusunda uzman olan José Vouillamoz, 9.000'den beri üzüm tohumlarının ve üzümün evcilleştirilmesinin kökeni olarak Türkiye'nin güneydoğu bölgesini gösteriyor v. Chr .. "(kırmızı iğne)Kaynak: winesofturkey.org
Türkiye, Ermenistan, Gürcistan - ya da sonunda Çin?
Arrarat Dağı
Kutsal Kitap açısından bakıldığında, Nuh ve gemisinin karaya oturduğu, şimdi Türkiye topraklarında bulunan Ağrı Dağı, selden sonra şarabın ilk yetiştirildiği yerdi. "Ama toprak işleme işçisi Nuh, ilk üzüm bağı diken kişiydi." (Yaratılış 1:9,20 - yeşil iğne)
Bugün Türkiye, Ermenistan ve Gürcistan ülkeleri, şarabın "icat edildiği" ülke unvanı için savaşıyor, çünkü Gürcistan'daki arkeolojik buluntular da MÖ 7000 civarında olduğunu gösteriyor. kazılan amforalarda üzüm suyunun şaraba dönüştürülmesi.
Ancak sonunda şarap Çin'de yeniden keşfedildi. Profesör Patrick McGovern, 2004 yılında, yine MÖ 7000 civarında (yani 9000 yıl önce) Kuzey Çin'de gemiler bulduğunu belirtti. Daha sonra bu kaplarda fermente bir içeceğin kalıntıları tespit edildi. Aşağıdaki analizlerde bu içeceğin bira, şarap ve bal likörü karışımı olduğu gösterilebilir. Üzüm, pirinç ve baldan mantar kültürlerinin yardımı ile yapılmıştır.Kaynak: Johannes Gutenberg Üniversitesi Mainz; Kitap: "Amber Luster ve Black Dragon Pearls: Çin Şarap Kültürünün Tarihi"
Göçebeler Türk şaraplarını Ortadoğu'da dağıtıyor
O dönemin göçebe halkları Türk şaraplarını ve yetiştirme yöntemlerini Ortadoğu'dan Çin'e yayarlar. Tarihsel verilere ve arkeobotanistlerin araştırmalarına göre, yukarıda da bahsedildiği gibi, Anadolu bölgesindeki bağlarda üzüm yetiştiriciliği de yaklaşık 9000 yıl önce başlamış ve sonraki yüzyıllarda olduğu gibi Türkiye kültürleri üzerinde de önemli bir etkiye sahip olmuştur. dünyanın geri kalanında bağcılık. Anadolu tarihinde şarap, özellikle krallar veya diğer yüksek rütbeli şahsiyetler bu törenlere katılırken, başlangıçta ritüellerde tanrılara birincil adaktı. Kaynak: Patrick Mc Govern'e aşağıdaki Wikipedia.org girişi https://en.wikipedia.org/wiki/Patrick_Edward_McGovern
Daha sonra MÖ 2000 yılları arasında. MÖ ve MÖ 1500 MÖ, Türk şarapları Fenikeliler tarafından Yunanistan ve Ege kıyılarındaki Yunan kolonilerine tanıtıldı. Bu antik çağda zirveye ulaşmıştı. Nitekim Homeros, Anadolu ve Yunan şaraplarına olan hayranlığını "İlyada" ve "Odysseia" destanlarında yazmıştı.
Romalılar şarapları Avrupa'ya getiriyor
Şarap, zamanla hem Yunanlılar hem de Romalılar için önemli bir içecek haline geldi ve Roma İmparatorluğu'nda önemli, neredeyse vazgeçilmez bir yer tuttu. Nihayetinde, Romalılar bugün Fransız şarap kültürü dediğimiz şeyden ve dolayısıyla bu endüstrinin Ren, Rhone gibi Avrupa'nın nehirleri olan Avrupa, Balkanlar, Almanya, Avusturya ve Macaristan'da genişlemesinden ve gelişmesinden sorumluydular. Moselle veya Tuna onu takip etti.
Bunun bir örneği, daha sonra Avrupa'da Muscatel olarak bilinen erken Anadolu üzüm çeşitlerinden biri olan Misket çeşididir. Smyrna'dan (bugünkü İzmir) bir başka çeşit ise Homeros'un İlyada'sında adı geçen ünlü Pramnios şarabının yapımında kullanılmıştır.
Dinler ve şarap
Şarap üretimi ve dağıtımında da din önemli bir rol oynadı. Şarabın Hıristiyanlıkta kutsal bir içecek olduğu düşünüldüğünde, kiliseler ve manastırlar gibi kurumlar da şarabın gelişmesi üzerinde çalıştı. Ortaçağda, Katolik Kilisesi genişlediğinde, topraklar üzüm bağları olarak kullanıldı ve üretilen şarap daha sonra kar için satıldı ve bu da kiliseye karşılık gelen bir gelir sağladı. Yani o zamanlar şarap sadece dini törenler için yapılmıyordu. Hıristiyanlıktan farklı olarak, İslam şarap içmeyi yasakladı ve sonuç olarak, Osmanlı İmparatorluğu'ndaki şarap tüketimi, Avrupa'daki diğer ülke ve şehirlere kıyasla önemli ölçüde daha düşüktü.
1453'te Sultan II.Mehmet Konstantinopolis'i fethetti, İstanbul yeniden adlandırıldı ve bundan böyle Osmanlı İmparatorluğu'nun (eski adıyla Edirne) başkenti oldu. O zamanlar Türkiye'de ve özellikle Anadolu'da şarap üretiminin tarihi pek düzenli bir model izlemiyordu. Osmanlı İmparatorluğu'nda şeriat nedeniyle çeşitli dönemlerde Müslümanlara alkol tüketimi ve dolayısıyla şarap yetiştirilmesi yasaklanmış olsa da, Müslümanlara yine Türk şaraplarını sunma izni verilene kadar Hıristiyanlar ve Yahudiler gibi dini azınlıkların üretimi altında gelişmeye devam etti. üretmek için.
Şarap vergisi, devletin gelirinin önemli bir bölümünü oluşturduğundan, bu kurallar defalarca yürürlükten kaldırıldı veya zaman içinde gevşetildi, ancak din hukuku bunu her zaman yasakladı. Yasa yeniden sertleştiğinde (yorumlandığında), üzüm bağları genellikle şarap üretimine ve satışına hızlı bir şekilde geri dönmeyi kolaylaştıracak şekilde üzüm suyu veya kuru üzüm üretiminde kullanılarak korunur ve bakılırdı.Kaynak: Fischer Weltgeschichte - İslam II - Konstantinopolis'in düşüşünden sonra İslam imparatorlukları
Mustafa Kemal Atatürk - Türkiye Cumhuriyeti'nin kurucusu
1881'de Muṣṭafâ Kemâl Paşa olarak doğan Mustafa Kemal Atatürk, kesinlikle Türkiye'nin en saygı duyulan ve saygı duyulan siyasetçisidir.
Türkiye'de bir hükümet biçimi olarak saltanatın uzun tarihini ortadan kaldıran ve 29 Ekim 1923'te Türkiye Cumhuriyeti'ni kuran oydu.
Türkiye'yi Batı modeline göre yeniden düzenledi, kadın-erkek eşitliğini, devlet ve din ayrımını uyguladı, Latin alfabesini, Hıristiyan takvimini ve metrik sistemi tanıttı. Hukuk sistemi olarak şeriat kaldırılmış ve Batı modeline dayalı yeni bir hukuk sistemi getirilmiştir.
Bugünün Türkiye'si tüm bunları kurucu babasına borçludur. Bu nedenle Türkler, sevdikleri devlet başkanlarını Türklerin babası Atatürk ismiyle onurlandırdılar.
Türkiye'de bugüne kadar sadece bu kişinin bu ismi taşımasına resmi olarak izin verilmiştir.
Hükümeti altında, tabii ki Türk şarapları da dahil olmak üzere alkollü içecek yasağı tamamen kaldırıldı ve kabul edilebilir ve uygun bir gelir kaynağı olarak görüldü. Sonraki yıllarda Türkiye Cumhuriyeti'nin ilk resmi, özel şarap imalathaneleri kuruldu. Türk şarapları tabiri caizse sosyal olarak kabul görüyordu. Bununla ilgili daha fazla bilgiyi aşağıdaki makalelerimizde bulabilirsiniz. Doluca şaraphanesi ve için Kavaklıdere şaraphanesi.
Bağcılık Türkiye için önemliyken ve önemliyken, o zamanlar şaraphane sahnesi patlamadı, çünkü Atatürk'ün 1938'deki ölümünden sonra, Tekel adlı bir devlet alkol tekeli nihayet 1942'de tanıtıldı. Bunun hakkında daha fazla bilgi edinmek istiyorsanız, bizimkileri buradan okuyun Tekirdağ Rakı'nın tarihini anlatan blog yazısı.
Türk şarapları ve bugünkü durumu
Yakında sizlere Türk şarabının daha da gelişmesi ve bugünkü durumu hakkında farklı bir hikaye yazacağız, ancak sizi biraz meraklandırırsak mutlu oluruz. Etrafınıza bir göz atın ve “dünyanın en eski şarapları” sizi şaşırtacak.