Miso Çorbası Tarifi
Bugün sizi dünya mutfağında adı geçen Miso Japon çorbası yapmaya davet ediyorum. Miso hamuru nereden temin edilebilir bilmiyorum ama denemek isteyenler için tarifini paylaşıyorum 🙂
MİSO ÇORBASININ YAPILIŞI
Evet hanımlar malzemelerimiz tamamsa geçelim tarife 🙂 Yarım litre kaynamakta olan suya havuçları atın. Bunları kapalı olarak iki dakika pişirdikten sonra, soğan ve bir iki dakika sonra da patlıcan dilimleri katın. Hepsine ayrı bir pişirme süresi tanımış olursunuz böylece.
1-2 dakika sonra çorba kepçesinde çatalla erittiğiniz miso ile kurutulmuş katsuo daşi ilave ediniz. (Katsuo daşi istenirse daha önce katılabilir. Bu, tadının ne kadarının sebzelere nüfuz etmesini istemenize bağlıdır. )
Miso’dan sonra ise çorba kesinlikle kaynatılmamalıdır. Ateşi iyice kısın ve son olarak kesme şekerden daha küçük olarak kestiği tofu küplerini ekleyin. Tencerenin kapağını kapatıp, bir iki dakika çorbanın demlenip kendine gelmesini bekleyin.
Afiyet olsun, ellerinize sağlık. Çorbayı servis edebilirsiniz.
MİSO ÇORBASININ MALZEMELERİ
- Yarım litre su
- 1 adet havuç, 2′şer santim uzunluğunda kalem kalınlığında kesilmiş
- 1 adet orta boy soğan, yarım halkalar halinde doğranmış
- Yarım patlıcan
- 140 gram Miso eski liralar inceliğinde kesilmiş yarım halkalar halinde olmalıdır.
- Kişi başı 10 gram 12/3 paket tofu
- Çay kaşığı katsuo daşi ya da arzuya göre bir veya yarım çiroz balığı kurusu