Makarna yemekleri sadece ailemin en sevdiği yemek değil, aynı zamanda yemek planlarken de ilk tercihim. Bunun bir nedeni, o kadar çok var ki, baştan aşağı pişirebiliyorum, diğeri ise, her zaman şikayet etmeden her zaman başarılı bir akşam yemeği olacaklarını biliyor olmam.
Kışın doyurucu makarna güveçlerinden sıcak yaz aylarında serin kremalı makarna salatalarına kadar her zaman soframıza erişte koymanın bir yolunu bulabilirim. Ama arada bir, İtalyan dokunuşlu, biraz daha hafif ve hatta etsiz veya düşük karbonhidratlı bir şeyler arzuluyorum.
Peki bu makarna seven kız ne yapsın? Sebzeli en sevdiğimiz makarna yemeklerinden bazılarının tadını çıkarmanın birçok yolu var. Benim Patlıcanlı lazanya o kadar lezzetli ki masanızdaki hiç kimse erişteleri kaçırmaz – garantili!
İlgili: En İyi Patlıcan Tarifleri
En iyi patlıcanlı lazanya tarifi
Bu kolay akşam yemeği, geleneksel bir lazanya tarifini taklit etmek için taze patlıcan (şu anda yaz ürünleri ile mükemmel zaman), konserve marinara ve kremalı bir ricotta karışımı kullanır. Her katman lezzetle doludur ve hiç kimse, hatta en büyük makarna aşığı bile buna karşı koyamaz. Aslında bu, ekmeksiz patlıcan parmesanıdır!
Patlıcan nasıl daha az çiğ yapılır?
Daha önce patlıcan pişirdiyseniz, ıslanmaya ve dağılmaya eğilimli olduklarını bilirsiniz. Bundan kaçınmanın veya en azından şansı mümkün olduğunca azaltmanın harika bir yolu, patlıcanı doğramak, üzerine deniz tuzu serpmek ve 20 dakika bekletin. Daha sonra kağıt havlularla kurulayın. Tuz patlıcanın içindeki nemi çeker. Bazı tarifler, patlıcanları tuzla durulamanız gerektiğini bile söylüyor, ancak ben onları fazladan nem eklemeden yeteri kadar tuzu çıkarmak için sadece kurutmanın yeterli olduğunu düşünüyorum.
İlgili: 20 Keto ve Düşük Karbonhidratlı Patlıcan Tarifleri
Patlıcanları kavurmadan önce ıslatmak gerekir mi?
Patlıcan bazen acı bir tada sahip olabilir. Pişirmeden önce yaklaşık 30 dakika sütte bekletmek acılığı yumuşatabilir. Ayrıca, pişirildiğinde patlıcanların daha kremsi bir dokuya sahip olmasına yardımcı olabilir. Bununla birlikte, bu tarifte aşırı nemden kaçınmak istiyoruz, bu nedenle ıslatma pek yardımcı olmuyor, ancak pişirmeden önce patlıcana tuz eklemek aynı zamanda patlıcanın acılığının bir kısmının alınmasına da yardımcı oluyor.
Lazanya için patlıcan nasıl kesilir
Bu tarif için patlıcanı “daireler” yerine “tahtalar” dediğim şekilde kesmeniz gerekecek. Bunu olabildiğince kolaylaştırmak için patlıcanın iki ucunu kesin ve sert bir kesme tahtası üzerine koyun. Keskin bir bıçakla dikkatlice kesin, 1/4 “kalınlığında dilimler yapın. Kullandığım parçaların şeklini ve boyutunu aşağıdaki fotoğraflarda görebilirsiniz.
patlıcan lazanya ne kadar pişirilir
Bu güveç, hem açılmamış hem de açılmamış olarak yaklaşık 40 dakika pişecektir. Bu, pişirmek için ısıyı yakalamanıza ve daha sonra peynirin üst tabakasını güzel bir altın kahverengi top için açığa çıkarmanıza olanak tanır.
İlgili: 12 Kolay Patlıcan Tarifi
Gerekli Malzemeler
- patlıcan
- ricotta peyniri
- İtalyan peynirleri karışımı
- parmesan peyniri
- marinara sosu
- Yumurta
- İtalyan baharatı
- zeytin yağı
- taze maydanoz
- tuz ve biber
İlgili: En İyi Lazanya Tarifleri
- 2 büyük kenarlı fırın tepsisi
- parşömen
- karıştırma kabı
- tahta kaşık / spatula
- teyel fırçası
- ölçü kapları/kaşıkları
- Keskin bıçak
- kesme tahtası
- kağıt havlu
- pişirme kabı 9×13
Patlıcanlı lazanya nasıl pişirilir
1. Fırını 400 dereceye ısıtın. Orta boy bir kapta bir yumurtayı çırpın. Ardından ricotta peyniri, 1 su bardağı rendelenmiş peynir, 1/4 su bardağı parmesan peyniri, biber ve 1/4 su bardağı kıyılmış maydanozu ekleyin. İyice karıştırın. Ertelemek.
2. Patlıcanı 1/4 inçlik dilimler halinde dilimleyin ve parşömen kaplı bir fırın tepsisine yerleştirin. Tuz serpin.
3. 20 dakika sonra patlıcanın yüzeyinde su damlacıkları görünmelidir. Kağıt havlularla hafifçe vurun.
4. Patlıcanları zeytinyağı ile fırçalayın ve biraz yumuşayana kadar yaklaşık 20 dakika fırında pişirin. Isıyı çıkarın ve 375’e düşürün.
5. 9×13 cm’lik bir fırın tepsisinin tabanına üzerini kaplayacak kadar marinara dökün ve eşit şekilde yayın.
6. Patlıcan dilimlerini, gerekirse üst üste gelecek şekilde bir fırın tepsisine katmanlar halinde yerleştirin. Üzerine ricotta karışımının 1/3’ünü koyun ve eşit şekilde yayın. İnce bir marinara tabakası ile üst. Marinara ile biten katmanları 2 kez daha tekrarlayın. Kalan peyniri serpin ve folyo ile sıkıca kapatın. 20 dakika pişirin. Folyoyu çıkarın ve altın kahverengi olana kadar 15-20 dakika daha pişirin.
7. Patlıcanlı lazanya hazır olduğunda, servis yapmadan önce yaklaşık 15 dakika dinlendirin. Dilerseniz kalan kıyılmış maydanozla süsleyin.