Canlılar için su hayati öneme sahiptir. Öyle ki insan vücudunun dörtte üçü sudur. Bu da suya ne kadar çok ihtiyacımız olduğunun bir kanıtıdır.
Suyun Vücuttaki Görevleri
- Vücutta düzenleyici görevi vardır.
- Terleme gibi olaylarla vücut sıcaklığını ayarlar.
- Kanı sulandırarak akışkan hale getirir.
- İdrar ve terde atık maddelerin vücuttan atılmasını sağlar.
- Sindirime yardım eder.
- Cilde nem verir. Bu sayede derinin esnek olmasını sağlar.
- Vücutta gerçekleşen olayları (metabolizma) hızlandırır.
Suyun İnsanlar İçin önemi
- İnsan vücudunun yaklaşık dörtte üçü su olduğu için çok önemlidir.
- İnsan yemek yemeden 1 hafta yaşayabilir ama su içmeden üç gün ancak yaşayabilir. Bu da suyun ne kadar önemli olduğunun bir göstergesidir.
- Az su içen insanlarda böbrek taşları oluşabilmektedir.
- Beynimizin çalışmasını hızlandırır.
MİNERALLER
Vücudumuz mineralleri yiyecek ve içeceklerden alır. İçtiğimiz suyun içinde kalsiyum, magnezyum, sodyum, potasyum gibi mineraller bulunmaktadır. Özellikle maden suyu ve sofra tuzunda bolca mineral bulunur.
Bir su şişesinin etiketinde mineral değerlerini görmek mümkündür.
Mineraller ve Görevleri
Kalsiyum: Kemik ve dişlerin yapısını güçlendirir. Kasların çalışmasını sağlar. Kalsiyum eksikliğinde kaslarda kasılma ve kramplar, kemik erimesi, dişlerde bozulmalar görülebilir.
Kalsiyum süt, peynir, yoğurt, baklagiller, maydanoz gibi gıdalarda bolca bulunur.
Magnezyum: Vücutta enzim ismi verilen sindirime yardımcı sıvıların yapısına katılır. Böylece besinlerin sindirilmesini sağlar. Kasların gevşemesinde , kemik ve diş gelişiminde etkilidir.
Magnezyum eksikliğinde sinirlilik, dikkat eksikliği, kalp çarpıntısı, ellerde iğnelenme, uyuşukluk gibi belirtiler görülebilir.
Koyu yeşil sebzeler, badem, soya fasulyesi, ceviz, muz, yumurta, tahıllar gibi gıdalarda bulunur.
Potasyum: Vücudun su dengesini sağlar. Kalp ritmini düzenler. Tansiyonu ayarlar.
Potasyum eksikliğinde kaslarda kasılmalar ve kramp, kabızlık, solunum güçlüğü, zihin karışıklığı gibi belirtiler görünür.
Havuç, tahıl, portakal, kuru üzüm, sarımsak, balık, yumurta gibi gıdalar potasyum bakımından zengindir.
Sodyum: Vücudun su dengesini sağlar. Hücre ve kan arasındaki madde geçişini sağlar.
Sodyum eksikliğinde düşük tansiyon, halsizlik bayılma gibi belirtiler ortaya çıkar. Kramplar ortaya çıkabilir.
Sodyum tuzda bolca bulunur. Günde 2-3 g sodyum yeterlidir. Bu nedenle fazla tuz tüketmemek gerekir. Sodyumun fazla alınması halinde böbrekler rahatsızlanabilir.
Flor: Kemik ve dişlerin yapısına katılır. Diş çürümelerini önler. Flor eksikliğinde dişlerde çürüme, kemik erimesi görülür. Flor fazla alınırsa dişler sararır ve kemiklerde anormal oluşumlar görülebilir.
Deniz ürünleri, çay ve su flor bulunan besinlerdir. Diş çürümelerini önlemek için diş macunlarına da flor katılır.
Demir: Kanda hemoglobin isimli yapının içinde bulunur. Hemoglobin hücrelere oksijen götürülmesini sağlar. Bu yüzden demir minerali çok önemli bir maddedir. Demir Mineralinin görevleri arasında enzimlerin yapısına katılmak, vücudu hastalıklarda korumak, beyin gelişimini sağlamak, büyümeye yardım etmek de vardır.
Demir eksikliğinde kansızlık denilen hastalık ortaya çıkar. Bunun yanında halsizlik, çarpıntı, dikkat dağınıklığı gibi sorunlar ortaya çıkabilir. Demir fazla alınırsa damar sertliği oluşur.
Bu minerallerin yanında iyot, fosfor, klor, kükürt çinko gibi mineraller de vücudumuz için önemlidir.