Sosyete Köftesi Tarifi, Sosyete Köfte nasıl yapılır Malzemeler 600 g kıyma 2 domates 2 dilim ekmek 2 patlıcan 2 biber 4 dal taze soğan 1 çay kaşığı tuz 1 çay kaşığı karabiber 1 çay kaşığı kimyon maydanoz 1/2 soğan rendesi sıvı yağ 1 su bardağı krema kaşar peyniri 1 kase mantar 2 diş sarımsak Sosyete Köfte Yapılışı Kıyma, soğan rendesi, doğranmış maydanoz, ıslatılmış ekmek dilimler, tuz ve baharatlar yoğrulur. Hamburger köftesi büyüklüğünde köfteler yapılır, tavada yağsız olarak kızartılır. Patlıcanlar alacalı soyulup küp küp doğranır. Kızgın yağda kızartılır. Bir tavaya biraz sıvı yağ koyulur ve içine doğranmış taze soğanlar ve sivri biberler atılıp karıştırılır. Sonra içine mantarlar doğranır. Domatesler ve sarımsaklar da içine ilave edilir. Bir tutam maydanoz koyulup tuz ve karabiber atılır. Bu karışıma krema ilave edilir ve ardından kızartılan patlıcanlar koyulur. Hazırlanan bu harçtan ısıya dayanıklı bir fırın kabının altına biraz dökülür, üzerine köfteler yerleştirilir ve üstüne de kalan harç dökülüp kaşar dilimleri koyulur. Kaşar peyniri riyene kadar fırına verilip sonra servis yapılır.