Jam Terimi Hakkında Bilgiler
Mutfak - Yemek Terimi Olarak Jam:
Reçel
Benzer Mutfak - Yemek Terimleri:
Crema Bör: Yumurta sarısı ve koyu şuruptan yapılan pastacılıkta kullanılan bir sos.
Milföy: Pasta, çörek ve börek yapımında kullanılan yağlı bir hamur türü.
Tahin: Susamın ezilmesi ile yapılan yüksek enerjili besin.
Breze (Braise): Az su, yağ ve üstü bir kapakla kapatılmış olarak fırında pişirilen et yemekleri.
Basit Hamur: Un, su, bazen de yumurta ve tuzla hazırlanan katı hamur: 1 kg unun yarısı kadar sıvı (2 yumurta ve 400 gr su veya 1 yumurta 450 gr su) katılıp hazrlan
Isı: Sıcaklık ve soğukluk derecesi.
Frikase: Et, tavuk ya da balığın beyaz bir sos eşliğinde tencerede pişirilmesi, yahni yapılması.
Parizye Aleti: Sebze ve meyvelerden top şeklinde süsleyici veya garnitürler çıkarmak için kullanılan ev aleti.