Beef Stroganoff ya da Beff Stroganov orijinali Ruslara ait olan bu lezzetli yemek, 19. yüzyılın ortalarında tüm dünyaya yayılmış ve önce Avrupa'da daha sonra Amerika'da çok sevilerek uygulanmaya başlamış. İsmini Rusya'nın önde gelen Stroganov ailesinden almaktadır. Bu özel yemek davet sofralarınız ve özel günleriniz için mükemmel bir seçim olacaktır.
Malzemeler:
1 kilo dana antrikot (şeritler halinde dilimlenmiş)
6 yemek kaşığı tereyağı ya da sıvı yağı
1 tane soğan
500 gram mantar
1/2 su bardağı et suyu ya da normal su
1 tatlı kaşığı hardal
Karabiber
Tuz
Muskat cevizi
1 paket krema
Yapılışı:
- 3 yemek kaşığı tereyağını döküm tencereye veya başka bir tencereye koyalım.
- Yağımız iyice ısınınca,( aman dikkat tereyağı hemen yanar) etlerimizi koyalım.
- Ve birer dakika altını ve üstünü kızartalım.
- Kızarınca tencereden alalım, kapaklı bir kaba koyalım.
- Etin bütün lezzeti tencerede kalan sosunda olduğu için aynı tencereyi kullanalım.
- Bu tencereye 3 yemek kaşığı tereyağı koyalım.
- Soğanı ince doğrayalım ve kavuralım.
- Mantarlarımızı ince doğrayıp ekleyelim ve yüksek ateşte yakmadan kavuralım.
- Tuzu ve karabiberi de ekleyelim.
- Et suyunu ekleyelim ve orta ateşte mantarlar pişince ve suyunu çekmeye başlayınca etleri içine koyalım.
- Krema, biraz muskat rendesi ve hardal ekleyelim.
- Kısık ateşte 2 dakika kadar pişince servise hazırdır.
Yanına patates püresi veya özellikle Noodle çok yakışır.