Malzemeler:
4 tane kemer patlıcan
1 kase yoğurt
2-3 diş sarımsak
tuz
Üzeri için:
250 gr. minik küp doğranmış kuşbaşı et
1 tane küçük soğan
1 tane rendelenmiş domates(ben domates sosumdan 2 kaşık kullandım)
Tuz
Karabiber
Pulbiber
Maydonoz
Sosu için:
Tereyağlı kırmızı toz biber
Ocakta közmatikle patlıcanlarımızı közlüyoruz. Biraz soğumasını bekleyip soyuyoruz ve bıçakla iyice doğrayarak eziyoruz.Sarımsakları dövüyoruz ve birazını patlıcanlara katıp karıştırıyoruz.
Yoğurdun içine kalan sarımsağı ve biraz tuzu ekleyip çırpıyoruz.Patlıcanların üzerine döküp iyice karıştırıyoruz.
Minik minik kuşbaşı doğranmış etleri tencereye alıp biraz sıvıyağ ekleyerek kavurmaya başlayın.İlk suyunu çekerken üzerine sıcak su ekleyerek kısık ateşte pişirmeye devam edin.
Soğanı çok küçük doğrayın ve suyunu çekmeye başlayan ete katın,kavurun,suyunu çeksin.
Eğer hala yumuşamamışsa tekrar su katın ve biraz daha pişsin.
Son olarak rendelenmiş domates ya da domates sosunu katın.(Yalnız renk verecek kadar az katın,tadını bastırmaması gerekiyor etlerin.)
Biraz karabiber ve pulbiber ekleyin,tuzunu ayarlayın ve etleri ocaktan alın.
Yoğurtlu patlıcanların üzerine etli sosu dökün, maydonoz ile süsleyin.
1 yemek kaşığı tereyağını azıcık kızdırın ve ocaktan alıp kırmızı toz biberi içine katıp,kebabın üzerine gezdirin.
Afiyet Olsun…