Şalgam suyu, kendine özgü lezzeti ve besleyiciliği ile son yıllarda mutfakta daha sık kullanılan bir malzeme haline geldi. Bu lezzetli sebzeyi salataya dahil etmenin farklı yolları var. Bugünkü tarifimizde, şalgam suyunu arpa şehriye ile buluşturarak hem lezzetli hem de sağlıklı bir salata hazırlayacağız.
Malzemeler:
1 su bardağı arpa şehriye
3 su bardağı şalgam suyu
1/2 demet maydanoz
5 adet yeşil soğan
10 adet kornişon turşusu
1 su bardağı mısır
1/2 limon
3 yemek kaşığı zeytinyağı
Tuz ve karabiber
Hazırlanışı:
Arpa şehriyeyi süzgeçte yıkayın ve tencereye ekleyin.Üzerine şalgam suyunu ekleyin ve kaynamaya bırakın.Kaynadıktan sonra altını kısıp, arpa şehriyeler yumuşayana kadar pişirin.Pişen arpa şehriyeyi süzün ve soğumaya bırakın.Soğuyan arpa şehriyenin üzerine ince ince doğranmış maydanoz, yeşil soğan ve turşuyu ekleyin.Mısır ve zeytinyağını da ekleyip karıştırın.Limonun suyunu sıkın, tuz ve karabiber ekleyip tekrar karıştırın.Salatayı servis tabağına alın ve soğuk olarak servis edin.
Şalgam Suyu ile Şehriye Salatası Nasıl Yapılır?
Şalgam suyu ile şehriye salatası yapmak için, arpa şehriyeyi şalgam suyu ile haşlayabilirsiniz. Bu işlem için 1 su bardağı arpa şehriyeyi 3 su bardağı şalgam suyu ile birlikte tencereye koyun ve kaynamaya bırakın. Kaynadıktan sonra altını kısıp, arpa şehriyeler yumuşayana kadar pişirin. Pişen arpa şehriyeyi süzün ve soğumaya bırakın. Soğuyan arpa şehriyenin üzerine dilediğiniz sebzeleri ve baharatları ekleyip karıştırabilirsiniz.
Arpa Şehriye Salatasının İçine Neler Katılır?
Arpa şehriye salatasının içine dilediğiniz sebzeleri ve baharatları katabilirsiniz. En yaygın kullanılan malzemeler şunlardır:
Maydanoz
Yeşil soğan
Kornişon turşusu
Mısır
Domates
Salatalık
Biber
Zeytin
Limon
Tuz
Karabiber
Arpa Şehriye Salatası Yanına Ne Gider?
Arpa şehriye salatası yanına et, tavuk veya balık ızgara, köfte, makarna veya pilav gibi ana yemekler servis edebilirsiniz. Ayrıca salata yanına yoğurt veya ayran da servis edebilirsiniz.
Şalgamlı Makarna Salatası Nasıl Yapılır?
Şalgamlı makarna salatası yapmak için, makarnayı haşlayın ve soğumaya bırakın. Soğuyan makarnayı şalgam suyu, zeytinyağı, limon suyu, tuz ve karabiber ile karıştırın. Dilediğiniz sebzeleri de ekleyip servis edebilirsiniz.
Püf Noktaları:
Arpa şehriyeyi haşlarken fazla pişirmemeye dikkat edin.Salatayı servis etmeden önce buzdolabında soğutmanız daha lezzetli olacaktır.Dilerseniz salataya ceviz veya badem gibi kuruyemişler de ekleyebilirsiniz.Şalgam suyu yerine şalgam turşusu suyu da kullanabilirsiniz.
Kaynak: Nagihan ER