Çocukluğumdan beri çok severim çağlanın o buruk ekşi tadını ama salatası ile tanışmam üniversite yıllarımda oldu. O zamanlar oturduğum evin balkonundan içeri çağla dolu dallar girerdi.
Ne yalan söyleyeyim çekirdek gibi yerdik dalından kopararak kızlarla. Mayıs’tı sanırım Antalyalı bir okul arkadaşım misafirliğe gelmişti ve o yapmıştı ilk defa bu salatayı.
O gün bu gündür ne zaman çağla çıksa 1 kez salatasını yaparım. Şimdi çok uzaklarda kalan yılların tadını alırım sanki.
Sevgiler…
- 500 gr. çağla
- 2 su bardağı yoğurt
- 2-3 yemek kaşığı zeytinyağı
- 2 iri diş sarımsak
- kırmızı pul biber
- tuz
- Çağlaları yıkayın ve saplarından ayrın varsa rondoda iyice parçalayın (yoksa havanelinde de dövebilirsiniz).
- Sarımsakları içine biraz tuz ekleyerek ezin ve yoğurda karıştırın.
- Parçalanan çağlaları servis tabağına alın ve sarımsaklı yoğurt katarak iyice karıştırın.
- Kaşık yardımı ile salatanın üzerini düzeltin. Cezve ya da küçük bir tavada zeytinyağı kızdırın ve kırmızı biber ekleyerek kavurun.
- Salatanın üzerine kızdırdığınız yağı gezdirin ve servis yapın.