Bir avuç mercimek çorba yuvarlamak veya biraz daha dolum yapmak için mükemmeldir. Aralarında kahverengi, yeşil, kırmızı ve tüm renk tonları var, ve biz bir tanesine rastladığımızda yeni bir tür denemeyi seviyoruz! Renk veya belirli çeşitliliğin gerçekten bir fark yaratıp yaratmadığını merak etme?
Çok geniş ve genel kategorilerde, mağazalarda gördüğümüz en yaygın mercimek çeşitleri burada..
Kahverengi Mercimek
Bu, en yaygın mercimek çeşidi ve muhtemelen sizin yerel markette gördüğünüz. Renkleri haki-kahverengiden koyu siyah renklere kadar çeşitlilik gösterebilir ve genellikle yumuşak, dünyevi bir tada sahiptir. Yaklaşık 20 ila 30 dakika arasında pişerler ve şekillerini çok iyi tutarlar. Yaygın çeşitler İspanyol kahvesi, Alman kahvesi veya Hint kahvesidir. Bulduğunuz en siyah ve en küçük mercimek, genellikle zengin ve derin toprak lezzetine sahip Beluga mercimekleridir..
Yeşil mercimek
Bunlar, parlak bir dış cepheye sahip renkte soluk veya benekli yeşil-kahverengi olabilir. Sağlam, biraz acı bir lezzet var. Yeşil mercimek genellikle en uzun pişirmeye başlar, 45 dakika kadar sürer, ancak pişirildikten sonra bile sert bir doku bırakırlar. Bu onları salatalar ve diğer yan yemekler için ideal hale getirir. Lentilles du Puy, Puy mercimek veya Fransız Yeşil mercimekleri için bak.
Kırmızı Mercimek
Altından turuncuya gerçek kırmızıya uzanan renkler ile bunlar, mercimeklerin en tatlı ve en tatlısıdır (aklımıza, en azından!). Yemek pişirme süresi açısından ortada bir yerlerde bulunurlar ve genellikle yaklaşık 30 dakikada yapılırlar. Pişirildiklerinde, mantar almak eğilimindedirler, bu yüzden Hintli dals ve diğer köriler için ya da kalınlaştırılmış çorbalar için mükemmeldirler. Birkaç çeşit Kırmızı Şef ve Kızıl’dır, ve sıklıkla bunları Hint veya Orta Doğu pazarlarında masoor (kırmızı mercimek) veya channa (sarı mercimek) olarak etiketlenir..
En sevdiğin mercimek var mı? Onlarla ne yapmaktan hoşlanırsın??
Bir tarif al: Mercimek Yemeği Hazırlamak için 25 Yolları