Fas Usulü Harira Çorbası Tarifi
Fas usulü harira çorbası nasıl yapılır? Harira çorbasının püf noktaları nelerdir?
Bol protein ve vitamin dolu olan harira çorbası bağışıklığınızı güçlendirir. Hastalıklara karşı dirençli olmanızı sağlar. Tarçın ve zerdeçalın da birleşmesiyle ortaya çıkan bu çorba özellikle kış aylarında tam bir şifa deposu oluyor.
Harira Çorbası Tarifi
Malzemeler
- 70 g dana bonfile
- ½ soğan
- ½ havuç
- 4 sap kereviz
- 1 çorba kaşığı yeşil mercimek
- 1 çorba kaşığı nohut
- Biber salçası
- Kimyon
- Tarçın
- 1 diş sarımsak
- zerdeçal
Talimatlar
- İlk başta dana bonfile kuşbaşı şeklinde doğrayın. Daha sonra tencerenin altını yakın, zeytinyağı ilave edin.
- Tenceredeki yağ yeterli ısıya geldiği zaman dana bonfileleri yağa ilave edin, kavurma işlemine devam edin.
- Bonfileler kavrulurken diğer tarafta soğanları doğrayın ve etin içine ilave edin.
- Malzemeler kavrulurken havuç ve kereviz doğrayın. Ardından tencerenin içerisine katın.
- Sebzeler kavrulurken diğer tarafta tel şehriye kavurun.
- Etler ve sebzeler kavrulduktan sonra biber salçası ilave edin. Sarımsakların yanmaması için katı sebzelerden sonra sarımsakları doğrayıp içine ilave edin.
- Ardından kerevizler doğranır ve çorbanın içine ilave edin.
- Sebzeler piştikten sonra bir gün önceden haşlanan nohutu içerisine ilave edin. Daha sonra mercimekleri ekleyin.
- Sebzeler piştikten sonra bir gün önceden haşlanan nohutu içerisine ilave edin. Daha sonra mercimekleri ekleyin.
- Zerdeçal, kimyon ve tarçın çorbanın kavurma aşamasında içine katın. Daha sonra çorbanın suyu katılır.
- Bir porsiyon için yaklaşık 4 su bardağı kaynamış su ilave edebilirsiniz.
- Sebzelerin pişme aşaması tamamlandıktan sonra en son olarak kavrulan tel şehriye ilave edin.
- Son olarak deniz tuzu ilave edilir ve 15 dakika sonra servise sunun.
- İsteğe bağlı olarak üzerini maydanozla süsleyebilirsiniz.