Çiğ köfteyi sevmeyen yoktur. Ancak hakkındaki tartışmalar zaman zaman gündeme gelmekte ve farklı düşünce sonuçlarına neden olmaktadır. Öncelikle şunu bilmek gerekir: Çiğ köfte acı olursa lezzetlidir. Yanında ekşili bir salata hazırlanır. Hazırlanmış olan çiğ köfte marulun içerisine sarılır. Bir lokma ısırılır; yanında da salata alınır ve bu lezzetin tadına doyum yoktur. Ancak tartışmalar, çiğ etin bakteri ürettiği yönündedir. Evet, doğrudur. Ancak bu yemek o kadar çok yoğurulur ki, bir yandan da acının vermiş olduğu ısı ile o et zaten pişecektir. Fakat yine de siz etsiz çiğ köfte yapabilir ve aslında etli olana çok yakın bir lezzeti alabilirsiniz.