İç Malzemesi:
250 g kıyma
1/2 tatlı kaşığı tuz
1 adet kıyılmış soğan
1/7 tatlı kaşığı karabiber
Kızartmak için:
2 su bardağı sıvı yağ
Sosu için:
1/2 tatlı kaşığı tuz
1/2 su bardağı su
2 yemek kaşığı zeytinyağı
2 yemek kaşığı salça
1/2 tatlı kaşığı karabiber
Üst Malzemesi:
2.5 su bardağı yoğurt
1 diş ezilmiş sarımsak
Hazırlanışı
Kuru mayayı ılık su içinde eritin.
Diğer malzemeleri de ekleyerek karıştırın ve kulak memesi yumuşaklığında bir hamur elde edin.
Üzerini hafif nemli bir bez ile örterek 45 dk kabarmaya bırakın.
Bekleme süresinin sonunda hamuru 2 dk yoğurup, unlu bir tezgahta açın. 5×5 cm’lik şekilde kare olacak şekilde parçalara ayırın.
İç malzemeleri karıştırın ve parçaların ortalarına yerleştirin.
Parçaları, kenarlarını toplayarak kapayın. Kızgın yağda rengi değişinceye kadar kızartın. Sos malzemelerini karıştırarak 10 dk pişirin.
Kızartılan mantıları servis tabağına alın.
Sosunu hazırlamak için yağı kızdırıp salçayı içerisine ekleyin ve kavurun. Sonrada içerisine karabiber, su ve tuzu ekleyerek sosu biraz daha pişirin.
Üzerine sarımsaklı yoğurt ve sos dökerek servis yapın.