Mauritius Üniversitesi’nden araştırmacılar mutfak bezlerinde gıda zehirlenmelerine neden olabilecek patojen mikroorganizmaların yetişme imkanı bulabildiklerini açıkladı. Aile üyelerinin sayısı, ağırlıklı beslenme türü, bezlerin yıkanma sıklığı gibi faktörlerin bu mikropların çoğalma ihtimalini etkilediğini bildiren araştırmacılar, çalışmayı Amerikan Mikrobiyoloji Cemiyeti yıllık toplantısında sundular.
Araştırmada 1 aylık kullanımdan sonra toplanan 100 mutfak bezi incelendi. Bunların %49’unda bakteriyel büyüme görüldü. Bakteri oluşma riskinin ailenin büyüklüğü ve çocuk varlığı ile orantılı olarak arttığı görüldü. Çok amaçlı bezlerde ve nemli bezlerde daha fazla bakteri tespit edildi. Aynı şekilde pamuklu bezlerde naylon bezlere göre daha fazla oluşum gözlendi. Bazı bezlerde S.aureus tespit edilirken, bunun yaşanma sıklığının düşük sosyoekonomik düzeydeki ailelerde ve çocuklu ailelerde daha yüksek olduğu ortaya koyuldu. Araştırmanın diğer bir bulgusu da, vejetaryen olmayan ailelerde koliform ve S.aureus görülme sıklığının, vejetaryen ailelerde ise enterokok görülme sıklığının daha yüksek olması.
Araştırmanın başında yer alan Dr. Biranjia-Hurdoyal’a göre mutfak bezlerinin barındırdığı, gıda zehirlenmelerine neden olabilecek bakterilerden kaynaklanan hastalık riskinin engellenmesi için tek kullanımlık mutfak havluları tercih edilmeli, ya da bezler sık sık temiziyle değiştirilerek yıkanmalı. Bezlerin nemli tutulmaması, pamuklu yerine naylon bezlerin kullanılması da riskleri önleyebilecek diğer adımlar.