Mis gibi paçanga böreği, gün soflarını şenlendirir, gerektiğinde mezelere eşlik eder. Bu sefer yine tadı damağımızda kalacak bir tarif geliyor. Hem kolay, hem de kızartmadan fırında pişiyor. Hadi başlayalım.
TARİFLE İLGİLİ ÖZEL NOTLARIM
Malzemeler
Şefin Püf Noktaları
- Üzerine sürdüğümüz yumurta sarısına bir kaşık sıvı yağ katarak daha çıtır bir üst yüzey de elde edebilirsiniz.
- Domates dilimlerinin suyunu börek içine koymadan mutlaka ayıralım ki yufka kenarlarından akmasın
- Kaşarların da böreklerin dışına çıkmaması için yufkaların kenarlarını iyice kapatalım.
Nasıl yapılır
- Böreğe başlamadan önce pastırmaları çemenlerinden ayırıp her dilimi 2-3 parçaya ayıralım.
- Domatesleri soyup ince dilimler halinde doğrayalım.
- Maydanozların saplarını ayıklayalım.
- Kapya biber ve kaşar peynirlerini de şeritler halinde keselim.
- Bir fırın tepsisine yağlı kağıt koyup sardığımız börekleri koymak için hazır edelim.
- Yufkaların içini ıslatmak için bir kasede yağ ve sütü karıştıralım.
- Yufkayı önce ortadan ikiye kesip, sonra kestiğimiz parçadan da üçgen parçalar çıkacak şekilde 4 parçaya bölelim. İkinci yufka için de aynı işlemi yapıp toplam 16 üçgen yufka elde edelim.
- Üçgen yufkalardan bir tanesini alıp sütlü karışımla her yerine gelecek kadar hafifçe sürelim. Üzerine bir üçgen daha koyup tekrar ıslatalım.
- Hazırladığımız malzemelerin her birinden yufkanın geniş yerine gelecek şekilde koyalım ve yanlarından kapatarak rulo şekilde saralım ve tepsiye aktaralım.
- Tüm yufkalar için bu işlemi yaptıktan sonra böreklerin üzerine yumurta sarısı sürelim ve çörek otu serpelim.
- Önceden ısıtılmış fırında 180 derecede 20-25 dakika pişirelim. 10 dakika dinlendirip servis edelim.
YANINA NE GİDER
Çay😊