Pastane usulü çatal çörek tarifi (mayalı)
Çatal çörek kıyır kıyır tatlı ile tuzlu arası sevilen bir mamül .Daha önce paylaştığım çatal çörek tarifinde bahsetmiştim mayalı versiyonundan..Ümit ustanın tarifiyle ,harika bir lezzet..Pastaneden aldıklarınızla birebir aynı..
Çatal çörek için gereken malzemeler
1 kilo un (yaklaşık)
2 adet yumurta
20-25 gram yaş maya veya 1 paket kuru maya
2 silme yemek kaşığı tozşeker
1 silme tatlı kaşığı tuz
1 tatlı kaşığı mahlep
1/2 paket margarin veya tereyağ
yarım çay bardağı sıvıyağ
Üzeri için
2 adetyumurtanın sarısı
Çörekotu
Çatal çörek nasıl yapılır
Una (hepsini koymayın bir kısmını ayırarak gerekirse ekleyin),eritilmiş margarini, yumurtayı, sıvıyağını, mayayı, tuzu, tozşekeri ve mahlebi ilave edip, iyice yoğuralım.
Yoğurduğumuz hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp, her parçayı bir karış boyunda ve bir parmak kalınlığında 3 tane çubuk şeklinde hazırlayıp, yağladığımız fırın tepsisine 1’er parmak arayla yerleştirelim.
Uç kısımlarını birbirlerine yapıştırıp, çatal şekli verelim. Bütün hamur parçalarını aynı şekilde hazırlayıp, tepsiye yerleştirelim.
Üzerlerine yumurta sarısı ve çörek otu serpip, 15-20 dakika mayalandırdıktan sonra, orta ısılı fırında iyice kızarıncaya kadar pişirelim.