

Çorba
Çorba
köken olarak Sanskritçe'den iştirak eden İngilizce çorba (soup) kelimesi, 'iyi beslenme' manası taşır. Yaklaşık 10 bin sene önce çorba hazırlandığını ve içildiğini gösteren kayıtlar bulunmaktadır. Çin'de 2400 senelik çorba arkeologlar aracılığıyla Şian antik kentinde bulundu. İnsanlığın çorbayla tanışması, MS 3. asra rastlıyor. O devrin azizlerinden meydana gelen St.
Patroklus, arpa ekmeğini suya batırıp üstüne tuz serperek yermiş. Bu daha sonraları, karanlık çağlardan itibaren Avrupa'nın beslenme sistemine girecek çorbanın evvel durumu olarak karşımıza çıkıyor. Avrupa'da alta aş koyup, üstüne su ya da et suyu dökerek yapılmış çorba çeşidi bugün Fransızlar'ın taninmiş soğan çorbası olarak halen yerini koruyor
Çorbanın bugün bildiğimiz halini almasını ise, Pierre François la Varenne'le başlar. 1651 yılında yazdığı Le cuisinier français adlı kitapta bu konuda devrim yaratan Varenne'den önce, suyun ve etsuyun içerisinde yüzen aş dilimleri yani soplar önemliyken, Varenne suyun kendini öne çıkarmıştır. Ayrıca Reay Tannahill, Tarihte Aş adlı kitabında, ortada çağda çorbanın içerisinde getirilen sop adedinin ev sahibinin bonkörlüğü ya da cimriliği dair belirleyici bir özellik meydana geldiğini anlatır. Hazırlıklı çorbanın evvel örnekleri ise 17. ve 18. yüzyıllarda bilhassa yolcular tarafindan kullanılan gsm çorbası (pocket soup) biçimde görülür. Et artıklarından konsantre olarak katı yapışkan kıvamında yapılmış meydana gelen cep hazır çorbası, senelerce dayanırmış.
Parça parça koparılarak kullanılan bu çorba, sıcak suyun içerisinde eritilirmiş.
Çorba yapmanın püf noktaları
Unutmayın, minik ayrıntılar yemeklerinizin daha leziz olmasına etkendir. Leziz çorba yapmak amaçlı nelere ilgi etmeliyiz? çorba gerçekleştirmenin püf noktaları nelerdir, sorularınıza açıklık getirmeye çalışacağız. Çorba gerçekleştirmenin püf noktaları nelerdir yazımıza geçebiliriz,
- Çorba yaparken evvel olarak malzemelerimizin kıtır olmasına itina göstermeliyiz.
- Haşladığınız sebzelerin suyunu hiçbir zaman dökmeyiniz, çorba yapımında kullanınız.
- Pişireceğiniz çorbalara et suyu ve tavuk suyu çok fazla miktarda yakışıyor kullanmanızı öneririz.
- Çorbaların içerisine et ya da tavuk suyu kullanacaksanız, çorbanın içerisine katacağınız sodyum klorür ayarlamasını ona göre yapınız.
- Bayat ekmeklerinizi fırınlayıp, kapaklı bir kapta saklayınız, çorbayı servis edeceğiniz vakit hakkında serpiştirip servise sunarsanız daha leziz bir çorba ele geçirmiş olursunuz.
- Yeniden daha leziz çorbalar amaçlı yağda nane ve pul biber yakıp hakkında dökebilirsiniz.
- Şayet sebze çorbası yapacaksanız, içerisine erişte, yıldız makarna şehriye kullanırsak daha leziz bir çorbaya kavuşuruz.
- Leziz bir çorba yapmak amaçlı çorbanızı kısık ateşte pişirin, daha leziz olacağını göreceksiniz. Suyu azalırsa içerisine katacağınız suyun kesinlikle sıcak olması gerekiyor.
- Domates Çorbasının, hakkında rende kaşar peyniri peynir eklerseniz lezzetine lezzet katarsınız.
- Yeniden domates çorbasının içerisine, et suyu ek ederseniz lezzetinin farklılaştığını göreceksiniz.
- Domates çorbasının içerisine salça önermiyoruz, marketten alacağınız domates püresi fazladan fazla miktarda yakışacaktır.
- Maydanozların çoğu vakit yapraklarını kullanırız, sapları genelde atılır, sapları incecik doğrayıp yaptığınız çorbaların içerisine ek ederseniz hem bir sağlıklı hem bir de leziz bir çorba yapmış olursunuz.
- Şayet yapacağınız çorbaya krema ekleyecekseniz, Kremalı Mantar Çorbası benzeri kremayı çorbayı ateşten almadan anında önce eklemelisiniz.
- Terbiyeli Tarifler amaçlı içerisine katacağınız, yoğurt, yumurta limon suyunun kesilmemesi amaçlı terbiyenin içerisine önce ağır ağır çorbanın suyundan ek edelim, terbiyeyi ılıklaştıralım. Daha sonra yeniden ağır ağır çorbaya bir çok kez karıştırarak ek edelim, böylelikle kesilmesini önleriz. Terbiyeli çorbaların tuzunu da ocaktan indirdikten daha sonra eklemeliyiz.
- Beklemiş ve katılaşmış çorbalarına kolaylıkla su ekleyebilirsiniz, kaynattıktan daha sonra daha önceki kıvamına gelecektir çorbanız.
- Pişirdiğiniz çorbaların bazı sodyum klorür (tuz) ayarını fazla miktarda kaçırırz, bu benzeri durumlarda bir patatesin kabuklarını soyup çorbanın içerisine atablilirsiniz


0 Yorum Yapılmış "Çorba"
Kayıtlı yorum bulunamadı ilk yorumu siz ekleyin


|Hasta Çorbası |
|Hasta çorbası, Hasta çorbası, özellikle soğuk algınlığına bağlı, mide bulantısı ve karın ağrısına iyi geldiği bilinmekte olan vitaminli bir yoğurt çorbasıdır. Yoğurt ve nanenin mideye iyi geldiği herkes tarafın dan bilinmektedir. Bu tarif her zaman e... |


|Çorbanın Yanına Ne Yapılır |
|Çorbanın yanında ne yapılır, Öncelikle şunu belirtmeliyim ki, yüzlerce çorba çeşidimiz vardır. Bu çorba çeşitlerimizin yakışanı çok farklı yemek çeşitleridir. Şimdi sizlere çorba çeşitleriyle yanında ne yapılabileceğini yazacağım. Eğer mercimek çorb... |


|Ayak Paça Çorbası |
|Ayak Paça Çorbası, asırlar öncesinden günümüze kadar gelen çorba tarifimiz insan sağlığı açısından oldukça faydalı olmasından dolayı mutfaklarımızdan eksik etmediğimiz çorbalar arasında yer almaktadır. Koyun, kuzu, Keçi hatta dana ayağından da hazırl... |


|Mercimek Çorbasının Yanına Ne Gider |
|Mercimek Çorbasının Yanına Ne Gider, Mercimek çorbası hem yapımı kolay hem de faydalı bir besindir. Özellikle mercimek çorbasının mideyi yumuşatıcı özelliğinin olduğunu da söyleyebiliriz. Genellikle ana yemekten önce tüketildiğinde midenin birden ağı... |


|Çorba İsimleri |
|Çorba İsimleri, Oldukça eski bir geçmişe sahip olan çorbanın her yöre ve ülkeye göre farklı isim ve çeşitleri bulunmaktadır. Genel olarak bakliyat veya sebze katılarak hazırlanan ve sulu bir yemek olan çorba oldukça fazla bir isim kapasitesine sahip... |


|Kemik Suyu Çorbası |
|Kemik Suyu Çorbası, Kemik suyu, bebek çorbalarında dahi kullanılan çok şifalı bir besindir. Kemik suyunu taze hazırlanırsa,kemiğin içindeki kıkırdak ve ilik den gelen besleyici ögeler ile bu su zenginleşiyor,kemik suyuna sirke eklenmesi durumunda is... |


|6 Aylık Bebek Çorbaları |
|6 Aylık bebek çorbaları, bebekler 6 aylık iken ek besin alımına geçerler. Bu dönemde bebeklere çorba, püre ve çeşitli mamalar verilmektedir. Eğer bebeğiniz için hem lezzetli hem de sağlıklı çorba tarifleri arıyorsanız doğru yerdesiniz. 6 aylık beb... |


|1 Yaş Bebek Çorbaları |
|1 Yaş Bebek Çorbaları, çocuk beslenmesinde çorbalar çok önemli bir yere sahiptir. Bu nedenle çocuk ve bebek gelişiminde destekleyici gıda olarak çocuklara verilen birbirinden leziz çorba tarifleri sizlerde çocuklarınız için hazırlayarak çocuğunuzun d... |


|Süzme Mercimek Çorbası Püf Noktaları |
|Süzme mercimek çorbası püf noktaları, farklı mercimek çorbası tarifleri bulunmaktadır. Bunların içinde süzme mercimek çorbası en fazla sevilen çorbadır. Yapımında kırmızı mercimek kullanılır. Buna süzme denmesinin nedeni eskiden blender yokken ya da ... |


|Lokanta Usulü Süzme Mercimek Çorbası Tarifi |
|Lokanta usulü süzme mercimek çorbası, çok sevilerek tüketilen sabah kahvaltılarında bile tercih edilen doyirucu sıcak çorba türlerinden biridir. Yapımı kolay ve pratik olan bir çorba türüdür. Sebze ilavesiyle de besleyici olma özelliği artırılan besi... |


|Kremalı Çorbalar |
|Kremalı Çorbalar, herkesin ağız tadına uygun olarak oluşturulan, özellikle de kış aylarında afiyetle tüketildiğinde şifa kaynağı olan çorba tarifleri arasından en lezzetli olan bir tat olarak bilinmektedir. Bu lezzet çorba severlerin vazgeçilmezi ola... |


|Bebek Çorbaları Ebru Şallı |
| Bebek Çorbaları Ebru Şallı, bebekler sürekli gelişme aşamasında olduğu için anne sütü 6. aydan sonra tek başına bebeğinizin besinsel ihtiyaçlarına karşılık vermeyebilir. Artık bebek beslenmesini anne sütüne takviye olarak ek gıda ile devam edilmelid... |


|7 Aylık Bebek Çorbaları |
|7 Aylı Bebek Çorbaları, İlk altı ay bebek gelişimi için çok önemli bir süreçtir. Anne sütü, alacağı diğer ek gıdalardan çok daha faydalı vede bebek için önemlidir. Fakat 6. ayını doldurmuş bebeklerde, ek gıdaya başlanılabilir. Ek gıdaya, yoğurt, meyv... |


Hasta Çorbası
Hasta çorbası, Hasta çorbası, özellikle soğuk algınlığına bağlı, mide bulantısı ve karın ağrısına iyi geldiği bilinmekte olan vitaminli bir yoğurt çorbasıdır. Yoğurt ve nanenin mideye iyi geldiği herkes tarafın dan bilinmektedir. Bu tarif her zaman e...


5 Aylık Bebek Çorbaları
5 aylık bebek çorbaları, doktorlar bebekler için ek besin verilme yaşını 6 ay olarak bildirmişlerdir. Ancak anne sütünün yetmediği durumlarda 5 aylık iken çorba ve gıda ile beslenmeye geçilebilir diye nitelemişlerdir. Hiç şüphesiz bebek...


Çorba Kreması Nasıl Yapılır
Çorba Kreması Nasıl Yapılır, Krema daha çok evde yapıldığı zaman daha doğal ve sağlıklı olmaktadır. Dışarıda satın alınan krema içindeki katkı maddeleri yüzünden evde yapılan krema kadar sağlıklı olmamaktadır. Doğal yollar ile krema hazırla...


Emine Beder Çorba Tarifleri
Emine Beder Çorba Tarifleri, Günümüz de televizyon programların da ve yemek tarifi kitapların da yemek tarifi öğrenmek trend olmuştur. Birçok kişi bu yöntemlerle yemek yapmayı öğrenmiştir. Televizyon programları ile ve yemek kitaplarıyla tanın...


Et Suyuna Çorba
Et suyuna çorba ,yüz yıllardır şifa kaynağı ve besleyici olan çorbaların her bölgede hazırlanışı ayrıdır. Benzeri renginde çeşitlilik olduğu benzeri çorbanın tarifi de çeşitlilik göstermektedir. Bu durumun esas nedeni kişilerin içerisinde...


9 Aylık Bebek Çorbaları
9 Aylık Bebek Çorbaları, bebeğimiz artık 9 aylık oldu annelerin bebeğimi daha sağlıklı beslemek için bu aylarda hangi çorbaları yedirebilirim diye sordukları soruların cevabı olarak ve bebeklerin ay ay sağlıklı ve doğru beslenme...


Tandır Çorbası
Tandır Çorbası, Afyon 'un yöresel bir çorbasıdır. Afyon yöresinde sıklıkla yapılan bu enfes çorbaya bayılacaksınız. Misafirlerine değişik bir menü hazırlamak isteyenler bu enfes lezzeti menülerine ekleyebilirler. <...


10 Aylık Bebek Çorbaları
10 Aylık Bebek Çorbaları, Bebeklerde ilk 6 ay anne sütü önerilmektedir. Fakat altı ay doldurulduktan sonra ise ek gıda olarak meyve ve çorba takviyeleriyle beslenme uygulamalarına devam edilir. Büyümeye başlayan bebeklerimizin başlanması geren...


8 Aylık Bebek Çorbaları
8 Aylık Bebek Çorbaları, bebekler ek besine geçtikleri zaman yoğurt ve peynir dışında aldıkları gıdalar sağlıklı çorbalardır. Hem pratik hem de faydalı 8 aylık bebek çorbaları için önereceğimiz tariflere bakabilirsiniz. Aynı zaman da beb...


Bebek Çorbaları 11 Aylık
Bebek Çorbaları 11 Aylık, Bebeklerde ilk altı ay anne sütü çok önemlidir. Fakat altıncı aydan sonra bebeklerde beslenme alışkanlıklarına ek besinler ilave edilir. Bebekler ek besinlere geçtiği zaman ilk öce yoğurt, meyve ve çorbalarla ek olar...


Süzme Yeşil Mercimek Çorbası
Süzme Yeşil Mercimek Çorbası, Mercimek çorbası oldukça sağlıklı ve basit olmaktadır. Özellikle yaşlıların tüketemediği diş sıkıntısı çektiği yemeklerden olmayıp yaşlılar için uygun bir çorba tarifi olmaktadır. Genel olarak lokantalar ...


İşkembe Çorbası Nasıl Yapılır Oktay Usta
İşkembe çorbası nasıl yapılır Oktay usta, Dana etinin işkembe kısımından yapılan limonlu ve sarımsaklı bir çorba çeşididir. Dünyanın birçok mutfaklarında da işkembe çorbası bilinmektedir. Bu çorbalara konan ürünler ülkelerine göre...


Antep Çorbası
Antep Çorbası, Bilindiği gibi Gaziantep şehrimiz, yemekleri ile ünlü bir şehirdir. Yine ünlü yemeklerinden biri olan Antep çorbası olarak bilinen Antep'in yuvalama çorbası son derece sevilen ve insanlar tarafından bilinen bir çorba...


Salçalı Tavuk Çorbası
Salçalı Tavuk Çorbası, Birçok çorba çeşidi bulunmaktadır. Her öğün de tercih edilen yetişkinler ve çocukların damak zevkine uygun çorba çeşidi bulunmaktadır. Özellikle kış dönemlerinde grip rahatsızlığı sırasında kişiler boğaz ağrısı için çorb...


Etli Çorba
Etli çorba, hem doyurucu, hem de besleyici tariflerden biridir. Genellikle kuzu etiyle hazırlanan bu çorbayı özellikle kışın yapmanızı öneririz. Özel davetlerinizde gönül rahatlığıyla sunabileceğiniz çorbanın yapımında fazla zorla...


Çorba Çeşitleri
Çorba çeşitleri, çeşitli çorba tarifleri arayan kişiler için önereceğimiz tarifler oldukça önemli olmalıdır. Hem çocukların hem de yetişkinlerin yemeğe çorba ile başlaması mide sağlığı açısından çok önemlidir. Size önereceğimiz tarifler ...


Dil Çorbası
Dil Çorbası, Çorba çeşitleri ülkemizde en çok tüketilen yiyeceklerden biridir. Öyle ki akşam yemeklerinin yanında olmazsa olmazlardan olan çorbalar çok farklı türlerde ve birçok malzeme kullanılarak arklı şekillerde yapılmaktadır. Lezzetl...


İşkembe Çorbası Terbiyesi Nasıl Yapılır
İşkembe Çorbası Terbiyesi Nasıl Yapılır, Rumeli mutfağına özgü olan Trakya mutfağında sakatat çorbalarına sıkça rastlanır. Çorbaların en başında ise işkembe çorbası bulunur. İşkembe çorbası evlerde artık eskisi gibi pişirilmiyor olsa da, ha...


Besleyici Bebek Çorbaları
Besleyici bebek çorbaları: Bebeklerimiz beş ve altıncı aydan itibaren ek besine ihtiyaç duyarlar. Annelerimizin bu konuyla alakalı en büyük problemleri çeşitlerin az olmasıdır. Çorba çeşitleri aşağıdaki gibidir....


Bebekler İçin Çorba Tarifleri
Bebekler için çorba tarifleri, en değerli varlıklarımız olan bebeklerimiz için çorba seçimi oldukça önemlidir. Çorba gerek bebek olsun gereks eokul çağın da çocuk olsun mutlaka alması gereken önemli gıdalardan biridir. Öyle ki beb...


Bir Kase Çorba Kaç Kalori
Bir Kase Çorba Kaç Kalori, Bir kase çorba kaç kaloridir, genel olarak zayıflamak isteyenlerin kilo problemleri olanların en çok merak ettikleri soruların başında yer almaktadır. Çünkü çorbalar genel olarak kültürümüzün bir parçası olarak geçmi...


| ||Çorbanın Yanına Ne Yapılır |
| ||Ayak Paça Çorbası |
| ||Mercimek Çorbasının Yanına Ne Gider |
| ||Çorba İsimleri |
| ||Kemik Suyu Çorbası |
| ||6 Aylık Bebek Çorbaları |
| ||1 Yaş Bebek Çorbaları |
| ||Süzme Mercimek Çorbası Püf Noktaları |
| ||Lokanta Usulü Süzme Mercimek Çorbası Tarifi |
| ||Kremalı Çorbalar |
| ||Bebek Çorbaları Ebru Şallı |
| ||7 Aylık Bebek Çorbaları |
| ||5 Aylık Bebek Çorbaları |
| ||Çorba Kreması Nasıl Yapılır |
| ||Emine Beder Çorba Tarifleri |
| ||Et Suyuna Çorba |
| ||9 Aylık Bebek Çorbaları |
| ||Tandır Çorbası |
| ||Hasta Çorbası |
| ||Çorba |
| ||10 Aylık Bebek Çorbaları |
| ||8 Aylık Bebek Çorbaları |
| ||Bebek Çorbaları 11 Aylık |
| ||Süzme Yeşil Mercimek Çorbası |
| ||İşkembe Çorbası Nasıl Yapılır Oktay Usta |
| ||Antep Çorbası |
| ||Salçalı Tavuk Çorbası |
| ||Etli Çorba |
| ||Çorba Çeşitleri |
| ||Dil Çorbası |


Popüler İçerik


5 Aylık Bebek Çorbaları
5 aylık bebek çorbaları, doktorlar bebekler için ek besin verilme yaşını 6 ay olarak bildirmişlerdir. Ancak anne sütünün yetmediği durumlarda 5 aylı...


Çorba Kreması Nasıl Yapılır
Çorba Kreması Nasıl Yapılır, Krema daha çok evde yapıldığı zaman daha doğal ve sağlıklı olmaktadır. Dışarıda satın alınan krema içindeki katkı maddele...


Emine Beder Çorba Tarifleri
Emine Beder Çorba Tarifleri, Günümüz de televizyon programların da ve yemek tarifi kitapların da yemek tarifi öğrenmek trend olmuştur. Birçok kişi bu ...


Et Suyuna Çorba
Et suyuna çorba ,yüz yıllardır şifa kaynağı ve besleyici olan çorbaların her bölgede hazırlanışı ayrıdır. Benzeri renginde çeşitlilik olduğu benzeri ç...


9 Aylık Bebek Çorbaları
9 Aylık Bebek Çorbaları, bebeğimiz artık 9 aylık oldu annelerin bebeğimi daha sağlıklı beslemek için bu aylarda hangi çorbaları yedirebilirim diye so...


Tandır Çorbası
Tandır Çorbası, Afyon 'un yöresel bir çorbasıdır. Afyon yöresinde sıklıkla yapılan bu enfes çorbaya bayılacaksınız. Misafirlerine değişik bir menü h...


10 Aylık Bebek Çorbaları
10 Aylık Bebek Çorbaları, Bebeklerde ilk 6 ay anne sütü önerilmektedir. Fakat altı ay doldurulduktan sonra ise ek gıda olarak meyve ve çorba takviyele...