MALZEMELER
500 gram kuzu eti,
1 çorba kaşığı domates salçası,
1 çorba kaşığı biber salçası,
2 köy biberi,
1 soğan,
1 domates,
Zeytinyağı,
Tane karabiber,
Tuz,
Su
ZEMİNİ İÇİN
4 kabak,
3 patates,
3 patlıcan,
1 çay bardağı süt,
2 çorba kaşığı tereyağı,
Sıvıyağ,
Tuz
BEŞAMEL SOSU İÇİN
1,5 su bardağı süt,
1 çorba kaşığı un,
1 çorba kaşığı tereyağı,
Kaşar peyniri,
Karabiber,
Muskat,
Tuz
YAPILIŞI
Kuzu etini kuşbaşı doğradıktan sonra tavaya zeytinyağı döküp eti soteleyin. Soğanı yemeklik doğrayın. Et suyunu bırakıp çekince soğanı tavaya ilave edin. Biraz daha kavurduktan sonra salçaları ekleyip karıştırın. Daha sonra tane karabiberi koyup sıcak suyunu verdikten sonra kapağını kapatıp kısık ateşte pişirin. Pişmeye yakın, doğranmış biber ve domatesi de ekleyip tuzunu attıktan sonra kapağını kapatıp pişirin.
Patlıcanları alacalı soyun ve dilim dilim doğrayın. Kabakları da aynı şekilde doğradıktan sonra patlıcan ve kabakları sıvıyağda kızartın.
Kızarmış patlıcanları kelepçeli kek kalıbının kenarlarına dizin. Kalıbın zeminine de kabakları ve patlıcanları dizin.
Haşlanmış patatesleri tencerenin üzerine rendeleyin. Üzerine tereyağı ve sütü dâhil ettikten sonra ocak üzerinde birkaç dakika karıştırıp tuzunu ve karabiberini ekleyip karıştırın ve daha sonra altını kapatın.
Patates püresini de kalıba ilave ettikten sonra üzerini düzleştirin. Et soteyi de üzerine döküp yine düzleştirin.
Beşamel sosu pişirmek için, küçük çelik tencereye tereyağını ve unu koyup kavurun. Ardından soğuk sütü döküp çırpma teliyle hızlıca karıştırın. Tuz, karabiber ve muskat rendesini ilave ettikten sonra beşamel sos kaynayınca etin üzerine dökün. Daha sonra kaşar peyniri rendeleyip etin üstüne serpin. Önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında üzeri kızarana kadar pişirdikten sonra kalıbından dikkatli bir şekilde çıkarıp dilimleyerek servis edin.
Afiyet olsun!
Etiketler: Bu tarifi arama motorunda nasıl bulurum?
Kalıpta Püreli Kuzu Eti, Kalıpta Püreli Kuzu Eti Tarifi, Oktay Ustanın Kalıpta Püreli Kuzu Eti Tarifi, Etli Yemek Tarifleri, Etli Yemek Tarifi, Etli Yemekler, Oktay Ustanın Etli Yemek Tarifleri, Püreli kuzu Eti Tarifi, Kalıpta Püreli Kuzu Eti Malzemeleri, Kalıpta Püreli Kuzu Eti Yapılışı, Oktay Usta, Oktay Ustadan Etli Yemek Tarifleri, Oktay Ustadan Mis Gibi Yemek Tarifleri