Çiğ köfte hem etli hem etsiz olarak tüketilir. Yanında buz gibi ayran ve bol yeşillikle bir öğününüzü güzel bir yemekle geçirebilirsiniz. Şimdi sırada tarifimiz var. Keyifli okumalar.
Etsiz Çiğ Köfte Tarifi
Malzemeler
- Yarım kilo esmer ince bulgur
- 2 tane orta boy kuru soğan
- 5-6 diş sarımsak
- 5 yemek kaşığı zeytinyağı (sıvı yağ da olabilir)
- Tepeleme bir tatlı kaşığı domates salçası
- Tepeleme bir tatlı kaşığı biber salçası
- Yarım su bardağından bir parmak fazla isot
- 1 yemek kaşığı yedi türlü baharat
- 1 demet maydanoz
- Limon
- Tuz
Yapılışı
- Etsiz çiğ köfte tarifi başlıyor. Öncelikle çiğ köfte tepsimizi alalım. İçine bulguru, salçayı, rendelenmiş soğanı, tuzu, baharatı, limon suyunu, havanda dövülen sarımsağı alalım.
- Bir bardağa yakın isotun üzerine su ilave edelim ve biraz bekleyelim. Tepsimize bu karışımı da ilave edelim.
- Bütün malzemeler hazır. Şimdi sırada yoğurmak var. Ara ara azar azar su ilave ederek yoğuralım. Bu işleme bulgurlar yumuşayana kadar devam edelim.
- Bulgurlar yumuşadıktan sonra içine ince ince doğranmış maydanozu ve zeytinyağını ilave edip biraz daha yoğurduktan sonra çiğ köftemiz hazır. Afiyet olsun.
Etli Çiğ Köfte Tarifi
Malzemeler
- 125 gram sinirsiz bir kaç defa çekilmiş kuzu eti
- 2 su bardağı ince esmer bulgur
- 1 tane orta boy soğan
- 2-3 diş sarımsak
- Tepeleme bir yemek kaşığı biber salçası
- 3 yemek kaşığı isot (acısını kendi zevkinize göre ayarlayabilirsiniz)
- Yarım demet maydanoz
- 3 yemek kaşığı sıvı yağ
- Limon suyu
- Tuz
Yapılışı
- Etli çiğ köfte tarifi başlıyor. Öncelikle biraz su ile isotumuzu ıslayalım. Biraz bekledikten sonra çiğ köfte tepsimizin içine dökelim.
- Daha sonra içine bulgur, rendelenmiş soğan, tuz, salça, havanda dövülmüş sarımsak ve sıvı yağını ara ara su ilave ederek yoğuralım.
- Bulgurumuz güzelce yumuşadıktan sonra içine etimizi, limon suyumuzu ve ince ince doğranmış maydanozumuzu ilave edelim. Et ve harç birbirine güzelce karışana kadar yoğuralım.
- Artık çiğ köftemiz hazır. Afiyet olsun.
Çiğ Köftenin Püf Noktaları
- Biz çiğ köftemizi yaparken bulgur seçiminde esmer ince bulgur tercih ettik. Siz dilerseniz esmer değil normal ince bulgur da tercih edebilirsiniz.
- Çiğ köfte tarifi ile her iki tarifte de soğan kullandık. Soğanları rendeleyerek kullandık. Eğer keserseniz hem görüntüsü hem de ağzınıza gelerek sizi rahatsız edecektir.
- Düz bir tepsi yerine tırtıklı çiğ köfte tepsisi kullanırsanız daha kısa sürede işiniz bitecektir.
- Etli çiğ köftenizi yaptığınızda hemen sonra tüketmeniz önemli. Çünkü içindeki et çiğ olduğu için uzun süre beklediğinde bakteri üretmeye başlayacaktır.
- Servis önerisi ise yanında ayran ve yeşilliklerle tadına doyum olmaz.