Taze fasulye yaz sebzeleri içerisinde en sevdiğim sebzedir. Gerek zeytinyağlı olarak gerekse kıymalı olarak yaz mevsimi boyunca sık sık mutfağıma konuk ederim. Kış mevsiminde de yazdan derin dondurucuya koyduğum fasulyelerim ile arada sırada hasret gideririm. Taze fasulye saklama yöntemimi kışa hazırlıklar kategorisinde görebilirsiniz. Yemek yaparken kullandığımız kıyma miktarını tercihe göre azaltır veya çoğaltabilirsiniz. Taze fasulye alırken tercihim şeker fasulyesinden yanadır. Etli yemeklerimde de sıvı yağ olarak fındık yağı kullanırım.
Malzemeler:
1 kg taze fasulye
1 büyük soğan
150 gr kıyma
4 orta boy domates
1 küçük çay bardağı sıvı yağ
1 tatlı kaşığı tuz
Fasulyeleri iyice yıkadıktan sonra soyucu yardımıyla kılçıklarını alalım. Soğanı yemeklik doğrayıp tenceremize koyalım. .Sıvıyağı katıp birlikte soteleyelim. Kıymayı katıp sotelemeye devam edelim. 3 adet domatesi rendeleyerek, 1 adet domatesi de iri doğrayarak tenceremize koyalım. Birlikte biraz çevirdikten sonra kenarları temizlenmiş fasulyeleri büyüklüklerine göre ikiye veya üçe bölüp domatesli karışıma katalım. Hepsini iyice karıştırdıktan sonra tuzunu serpelim ve yarım çay bardağı su koyup kısık ateşte pişirelim.
Afiyet olsun.