We are searching data for your request:
Upon completion, a link will appear to access the found materials.
- Tarifler
- çanak türü
- Tatlı
- tatlı sosları
- Çikolata sosu
Bu denenmiş ve gerçek bir çikolatalı muhallebi tarifi, kolayca yapılır ve tamamen kusursuz! En sevdiğiniz kaliteli sade çikolatayı kullanın ve sadece daha kalın olmasını istiyorsanız mısır ununu ekleyin.
Londra, İngiltere, Birleşik Krallık
113 kişi yaptı
İçindekilerMarka: 500 ml
- 500ml süt
- 150 gr pudra şekeri
- 80 gr sade çikolata, doğranmış
- 1 çay kaşığı vanilya özü
- 5 büyük yumurta sarısı, dövülmüş
- 3 yemek kaşığı mısır unu (isteğe bağlı)
- 3 yemek kaşığı su (isteğe bağlı)
YöntemHazırlık:25dk ›Pişirme:10dk ›Hazır:35dk
- Orta ateşte bir tencerede çikolatayı süt, şeker ve vanilya ile eritin. Çikolatayı tamamen eritmek için karıştırın ve birkaç dakika hafifçe kaynatın (kaynatmayın!).
- Bu arada yumurta sarılarını büyük bir cam veya seramik kapta çırpın.
- Çikolata karışımını ocaktan alın ve kuvvetlice çırparken dövülmüş sarılara yavaş yavaş ekleyin. Devam edin, çikolata karışımının yaklaşık yarısını kullanmış olacaksınız, kıvrılmayı önlemek için her zaman çırpın.
- Sarısı karışımını, kalan çikolata karışımıyla birlikte tencereye geri ekleyin ve kuvvetlice çırpın. Orta ateşte geri koyun. Orta ateşte, sık sık karıştırarak yaklaşık 4 dakika kalınlaşmaya bırakın.
- Sadece muhallebinin daha fazla koyulaştırılması gerekiyorsa (gerekmeyebilir!), mısır unu ve suyla bir bulamaç yapın, ardından sıcak muhallebinin içine yavaşça karıştırın. Orta ateşte istediğiniz kıvama gelene kadar 2 dakika daha pişirin.
Son Görüntülenen
İncelemeler ve derecelendirmelerOrtalama küresel derecelendirme:(9)
İngilizce incelemeler (8)
Benim için pıhtılaşmıştı.-20 Ocak 2013
Benim için kıvrılmadı ve kesinlikle lezzetliydi. Kullanılmış süt-süt olarak önerilenden daha fazla çikolatalı yarım tarif (sadece 2 yumurta) yaptım ama iyi çalıştı ve mısır unu gerekmedi. Özellikle çocuklarla bir hit-21 Eylül 2013
Tarif için teşekkürler. Bu kamera harika. Ben pams bitter çikolata eriyikleri ve biraz bournville kakao tozu kullandım ve pişirdikten sonra birkaç saat buzdolabına koydum. Gerçekten iyi ayarlandı ve muhtemelen şimdiye kadar yaptığım en iyi muhallebi. Tekrar teşekkürler!-13 Mart 2014
Şimdiye Kadarki En Pürüzsüz ve En İyi Bitter Çikolatalı Muhallebi Dondurması
Büyük bir dondurma aşığı değilim, ama şu anda size söylüyorum, bu şimdiye kadar yapacağınız en yumuşak, en kremalı ve en lezzetli Bitter Çikolatalı Muhallebi Dondurması için bulduğum en iyi tarif.
Bir Amazon İş Ortağı olarak, uygun satın alımlardan kazanıyorum.
Abartmak mı? Pek değil, çünkü tadına bakan herkes aynı fikirde. Bu arada, kendi tarifim olmadığı için kendi boynuzumu çalmıyorum. Yıllar önce, blog yazmaya başlamadan çok önce, Nancy Baggett'tan The International Chocolate Cookbook'u satın aldım.
Tariflerin çoğu çok ince baskılı iki sayfaya yayıldığından, oldukça karmaşık olduğundan ve birçok adımdan oluştuğundan, başlangıç seviyesindeki bir fırıncının yemek kitabı değil. Bunu seviyorum, ancak çoğu insanın zaman kısıtlamaları nedeniyle bu tür tariflere ilgi duymayacağını biliyorum.
Tarifler sağlam ve bu koyu çikolatalı muhallebi dondurması, bu çökmekte olan, lezzetli tatlıyla ödüllendirilmek için kesinlikle ekstra adımlara değer! Ayrıca, bu muhallebi dondurması ne tiksindirici tatlı ne de mide bulandırıcı zengin kesinlikle mükemmel!
Bu, biraz karmaşık olduğu için paylaşacağım tipik bir tarif değil. ancak Bunun sizi caydırmasına izin vermeyin, çünkü çabalarınızın başarılı olması için adımlarda size yol göstereceğim.
Lütfen başlamadan önce tüm tarifi okuyun ve belirtilen adımları izleyin.
TALİMATLAR
MUTLU DOLGU: Orta boy tencerede sütü, kenarlarında kabarcıklar oluşana kadar yavaşça ısıtın. Küçük bir kapta, şekeri ve mısır nişastasını birleştirin, iyice karıştırın. Bir kerede sıcak sütün içine karıştırın. Orta ateşte karıştırarak, karışım kaynayana kadar pişirin. Isıyı azaltın ve 1 dakika pişirin. Az miktarda karışımı yumurta sarılarına yedirin. Tekrar tencereye alıp orta ateşte karıştırarak kaynayıp koyulaşana kadar pişirin. Vanilyayı karıştırın. Cildin oluşmasını önlemek için yüzeye mumlu kağıt yerleştirin. Kullanıma hazır olana kadar soğutun. 3 bardak yapar. 12 ekler dolduracak. SIR: Benzin üzerine, sıcak (kaynar olmayan) su üzerinde, çikolatayı katı yağ ile eritin. Mısır şurubu ve sütü ekleyin. Pürüzsüz ve iyi karışana kadar karıştırın. Hafifçe soğumaya bırakın. Eklerlerin üzerine sır sürün. 2 bardak yapar. 12 eklerleri sırlayacak.
EKLER: Su, tereyağı ve tuzu kaynatın. Ateşten alın ve unu karıştırın. Karışım tencerenin kenarlarından ayrılana kadar kısık ateşte çırpın. Ateşten alın. Yumurtaları birer birer çırpın. Parlak ve saten olana ve teller halinde kırılana kadar çırpın. Yağlanmamış kağıda üç inç bırakın. 12 şerit 4 x 1 inç oluşturun. 400F'de 35 ila 40 dakika pişirin. (Vurulduğunda kulağa boş gelecek, taslaklardan uzak tutun). Eklerlerin üst kısımlarını kesin ve muhallebi ile doldurun. Üstüne çikolata sosu sürün, soğutun ve servis yapın. NOTLAR : Bunları 1973'ten beri yapıyorum. Harikalar. Tarif tarafından: McCalls Yemek Kitabı Koleksiyonu - Tatlı Keşifleri 8 Mayıs 1998'de "Barbara Zack" tarafından T.nt (sdm işaretli) Tarifler Özetine gönderildi
Çikolatalı muhallebi nasıl yapılır
Ayrıntılı talimatlar için tarif kartına ilerleyin. İşte temel adımlar:
1. Sütü kaynatın, ardından çikolatayı ve tatlandırıcıyı ekleyin.
2. Karışımı çok pürüzsüz olana kadar çırpın. Isıdan çıkarın ve hafifçe soğumaya bırakın.
3. Yumurta sarısını ve vanilyayı çırpın.
4. Çikolatalı karışımı çok yavaş, sürekli çırparak yumurtalı karışıma ekleyin.
5. Karışımı bir ölçü bardağına dökün, ardından fırın tepsisine koyduğunuz dört tepsiye dökün.
6. Muhallebi için bir su banyosu oluşturmak için tavaya sıcak su dökün.
7. Ayarlanana kadar pişirin, 300°F'de 25-30 dakika.
Yumurtalı muhallebim neden sulu?
Muhallebinin sulu, kullanılamaz (ama yenmez değil) bir şeye dönüşmesinin birçok nedeni vardır.
Talimatlarıma uyarsanız, sulu muhallebi sorunuyla karşılaşmamanız gerektiğini söyleyebilirim.
İşte yumurtalı muhallebinin düzgün ayarlanamamasının ve sulu olmasının birkaç nedeni:
- Tarif ve malzemelerin oranı kesinlikle ana sebep olabilir.
- Bütün yumurta ve yumurta sarısı ile yapılan muhallebi daha sulu olabilir, çünkü yumurta akı onu inceltir.
- Doğru miktarda mısır nişastası kullanmamak, yeterince kalın olmayan bir yumurta muhallebisine neden olabilir.
- Yumurta sarısı, şeker ve mısır nişastasını çok önceden karıştırmak, muhallebinin piştiğinde sulanmasına neden olabilir.
- Süt miktarı çok fazla ve muhallebi koyulaşamıyor.
- Muhallebiyi yeterince uzun süre pişirmemek. Bu ev yapımı pasta kreması koyulaşana kadar pişmeli ve karıştırdığınız spatulanın arkasını kaplamalıdır.
- Muhallebi bitince içinde baloncuklar oluşmaya başlamalı, sürekli karıştırdığınızdan emin olun.
- Ardından istediğiniz kıvama geldikten sonra yanmaması için sürekli karıştırarak 1 dakika daha pişirin.
Julia Child’s Vanilyalı Muhallebi Tarifi
Ailemizin favori tatlısı muhallebidir. Çikolatalı kremayı, hindistan cevizi kremasını ve en saf haliyle vanilyalı muhallebiyi seviyoruz.
Zaman içinde birçok muhallebi tarifini takip ettim ve Julia Child'ın Vanilyalı Muhallebi Tarifi (Fransız Yemek Sanatında Ustalaşmada Krem Anglaise/Hafif Muhallebi Sosu olarak anılır) tüm muhallebi çeşitlerinin en zengini, en lezzetlisidir. .
İnanılmaz derecede tatlı ve kreplerin, keklerin üzerine cennet gibi dökülen veya doğrudan bir kaşıkla şımartılarak yenen pürüzsüz bir muhallebi!
Tarifinden tek uyarlamam, şeker içeriğini biraz azaltmak ve yine de inanılmaz tatlı!
Don's muhallebinin kesilmesinden korkmayın, sadece nazikçe ve yavaşça alın ve Julia Child'dan alıntı yapın: "Tek gerçek engel başarısızlık korkusudur. Yemek pişirirken, ne cehenneme bir tavır sergilemelisin.” Öyleyse, bir şans ver ve tadını çıkar!
Julia Child’s Vanilyalı Muhallebi Tarifi
Julia Child'ın Fransız Yemek Sanatında Ustalaşmaktan
1 ve 3/4 Bardak Süt
4 Yumurta Sarısı
1/3 Bardak Ham Şeker (ham şeker nerede bulunur)
1 Yemek Kaşığı Vanilya Özü (vanilya özü nerede bulunur)
1. Sütü bir tencerede kısık ateşte kaynayana kadar ısıtın ve ocaktan alın.
2. Büyük bir kapta, elektrikli bir çırpma teli kullanarak yumurta sarılarını pürüzsüz olana kadar çırpın ve ardından şekeri çırpın. Kalın ve soluk olana kadar çırpın.
3. Kaynayan sütü dikkatlice ve çok yavaş bir şekilde dökerken yumurta sarısı karışımını çırpmaya devam edin. Yumurtaların karışmasını önlemek için yavaş bir akışta yapın.
4. Sütün tamamı dökülene ve karışım pürüzsüz olana kadar karışımı çırpın.
5. Muhallebiyi tekrar tencereye dökün ve tekrar kısık ateşe koyun.
6. Muhallebi kaşığınızın arkasını kaplayana kadar sürekli karıştırın, kaynama noktasına gelmeden ocaktan alın.
7. Muhallebi kaşığınızın arkasını kapladığında, ocaktan alın ve muhallebinin soğuması için birkaç dakika daha çırpmaya devam edin.
8. Muhallebiyi bir elekten geçirin ve vanilya özünü kısaca karıştırın.
Sıcak servis yapın veya buzdolabında soğumaya bırakın ve soğuk servis yapın.
En sevdiğiniz Julia Çocuk Tarifi nedir? Efsanevi kitaba zaten sahip değilseniz, başyapıtı koleksiyonunuza eklemek için tıklayın:
Çikolatalı muhallebi tarifiJessica Dady 17 Şubat 2021 22:34
Westend61/REX/Shutterstock
Porsiyon başına beslenme
Çikolatalı yapmak varken neden normal muhallebi var?
Muhallebi sevinci veya en azından ısıyla koyulaştırılmış süt ve yumurta karışımı, ilk olarak antik Romalılar tarafından keşfedildi ve hem eski hem de modern biz İngilizlerin kalplerimize götürdüğü bir şey. Sarı muhallebi kremsi ve lezzetli iken, bir boru sıcak çikolatalı pudingin üzerine dökülen çikolatalı muhallebi, çikolatalı bir gün geçirmeyi garanti eden çifte çikolatalı bir muhallebi sunan en üst düzey rahat besindir. Çikolatalı muhallebi yapmak hızlı ve kolay olsa da, pürüzsüz, lezzetli ve topaksız olmasını istiyorsanız tüm dikkatinizi gerektirir.
Talimatlar
2 su bardağı süt ve şekeri kalın tabanlı bir sos tenceresine alıp kaynamaya bırakın.
Küçük bir kapta kalan ¼ fincan sütü muhallebi tozu ve kakao tozu ile birleştirin. Topak kalmamasına dikkat ederek iyice çırpın. Kenara koyun.
Süt kaynama noktasına gelince ocaktan alın ve sürekli çırparak muhallebi tozu karışımını yavaş yavaş karıştırın.
Tavayı tekrar ateşe koyun ve karışım koyulaşana kadar yaklaşık 2-3 dakika sürekli karıştırarak orta-kısık ateşte pişirin.* Karışım, kaşığın arkasını kaplamalıdır.
Isıdan çıkarın ve orta bir kaseye dökün. Vanilya özü karıştırın. Cilt oluşumunu önlemek için muhallebinin yüzeyine bir streç film yerleştirin. Ardından karışımı tamamen soğumaya bırakın. Servis yapmadan önce en az 4 saat buzdolabında bekletin.
Servis etmek için üzerine meyve, kurabiye kırıntıları, kıyılmış fındık serpin ve afiyet olsun.
- Tercihen tam yağlı süt, ancak %2 süt de işe yarayacaktır.
- Muhallebi tozu, tarifte eşit miktarda mısır nişastası (aka mısır unu) ile ikame edilebilir.
- Bu muhallebiyi vegan yapmak için yulaf veya badem sütü kullanın.
- Muhallebi bulamacını ekledikten sonra sütü sürekli çırpmayı unutmayın. Bu, tencerenin dibinde topak oluşumunu ve ayrıca haşlanmayı önlemeye yardımcı olur.
- Daha yoğun bir muhallebi istiyorsanız, 1 ekleyin.
- Partiler için bir muhallebi yapın – sosları ayrı kaselerde servis edin, böylece çocuklar istediklerini seçebilirler. Çocuklarımın favorileri ezilmiş oreos, mini çikolata parçaları vs. Böğürtlen, muz gibi sağlıklı seçenekler de harika.
- Bir mağazadan satın alınan veya ev yapımı pasta kabuğunu muhallebi ile doldurun. Soğutup üzerine krem şanti ve çilek serperek servis yapın.
- Eklerleri doldurun veya pasta dolgusu olarak kullanın.
Evet kesinlikle. Tarifte süt sütü yerine Yulaf veya Badem sütü gibi bitki bazlı süt kullanın.
Muhallebinin kalınlaşması için muhallebi tozu / mısır nişastasının pişirilmesi gerekir. Bu nedenle, bunun olması için yeterince uzun süre pişirdiğinizden emin olun. Ayrıca daha yoğun bir muhallebi istiyorsanız, 1 ekleyin.
2 yemek kaşığı daha muhallebi tozu.
Birkaç tane daha Muhallebi Tozu tarifleri
İşte muhallebi tozu kullanan birkaç tarif:
senden haber almayı seviyorum!! Bunu denediyseniz ve beğendiyseniz, bana bildirmeyi unutmayın. Bir yıldız derecelendirmesi verin ve aşağıdaki yorumlarda bana bildirin. Instagram'daki kreasyonlarınızda beni de etiketleyin @cook_hideout. İnsanlar tariflerimi yaptığında fotoğraf paylaşmayı seviyorum. hashtagini kullanabilirsin #cookshideout fazla.
- 4 yumurta (akları sarısından ayrılmış), oda sıcaklığında
- 1 çay kaşığı vanilya özü
- ¾ su bardağı şeker
- 125 gr (4.4 oz) tereyağı, eritilmiş
- ½ fincan kakao tozu, topakları gidermek için elenmiş
- 2 yemek kaşığı veya bir shot güçlü espresso kahve (isteğe bağlı)
- ¾ su bardağı sade un
- 2 su bardağı süt, ılık
- pudra şekeri, pudralamak için
Çikolatalı muhallebi ile çikolatalı sünger
Bir sıcak çikolatalı pudingi yenebilirsin: Üstün bir kontrast için bunu vanilyalı dondurmayla servis et!
(9oz) Tuzsuz tereyağı, yumuşatılmış, ayrıca yağlamak için fazladan
sütlü çikolata, ince doğranmış
Fırını 180°C (160°C fan) işareti 4'e önceden ısıtın.
Tereyağı ve şekeri büyük bir kapta hafif ve kabarık olana kadar elektrikli el çırpıcısıyla çırpın. Yumurtaları azar azar, sürekli çırparak ekleyin. Unu, kabartma tozunu, kakaoyu ve bir tutam tuzu eleyin. Sadece birleştirilene kadar sütle çırpın.
Hazırlanan kalıba dökün ve düzleştirin. 40 dakika ya da ortasına batırdığınız kürdan temiz çıkana kadar pişirin. Teneke içinde hafifçe (veya ileri gidiyorsa tamamen) soğumaya bırakın.