Kıymalı Biber Dolması Tarifi İçin Malzemeler
- 20 adet orta boy dolmalık biber
İç harcı için;
- 2 adet orta boy kuru soğan
- 150 gr kıyma
- 4 yemek kaşığı sıvı yağ
- 2 adet domates
- 1,5 su bardağı pirinç
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 1 çay kaşığı pul biber
- Yarım çay kaşığı karabiber
- 1 tatlı kaşığı tuz
- Yarım demet maydanoz
Dolmaların ağız kısmını kapatmak için;
- Domates
Sosu için;
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 1,5 su bardağı sıcak su (300 ml)
Üzerine;
- 1,5 su bardağı sıcak su (300 ml)
- Biberlerin kapakları çıkartılarak içleri boşaltılır. Yıkanır ve suyu süzülmesi için süzgece alınır.
- İç harcı için tencereye sıvı yağ alınarak küçük küçük doğranmış soğan hafif kavrulur.
- Üzerine kıyma ilave edilerek suyunu salıp rengi dönene kadar kavrulmaya devam edilir.
- Kabuklarını soyduğumuz küçük doğradığımız domatesler eklenir ve 3-4 dakika domatesler suyunu çekene kadar kavrulur.
- Salça, pul biber, karabiber, tuz ilave edilerek karıştırılır.
- Son olarak yıkanmış ve suyu süzülmüş pirinç ile kıyılmış maydanoz eklenerek karıştırılır. 1-2 dakika daha kavrulduktan sonra ocaktan alınır. İç harcını ben pişirerek yapıyorum, dilerseniz çiğden tüm malzemeleri karıştırarak da yapabilirsiniz.
- Hazır olan iç harcı ile biberlerin içlerini bir kaşık yardımı ile doldurularak üzerlerine domates ile kapak yapılır ve tencereye dizilir. Bu aşamada biberlerin üzerinde bir miktar boşluk bırakmalısınız.
- Sos için salça sıcak su ile çözdürülür. Dolmaların üzerlerinden gezdirerek tencereye dökülür.
- Dolmaların yarısını geçecek kadar tekrar sıcak su ilave edilerek kapağı kapatılır ve orta ateşteki ocağa alınır.
- Biberler ve pirinçler pişene kadar pişirilir. Ben 45 dakika pişirdim. Siz kontrollü pişirebilirsiniz.
- Pirinçleri yumuşayan ve pişen kıymalı biber dolmamız servise hazır. Afiyet olsun!
Kıymalı Biber Dolması Tarifi Fotoğraflı Yapılışı
Biber dolması pişme süresi
- Kıymalı biber dolması yaklaşık olarak 30-45 dakikada pişmektedir.
Dolma biber buzlukta nasıl saklanır?
- Dolmalık biberlerin içi temizlenerek yıkanır ve buzdolabı poşetine dizilir. Küçük olanları büyüklerin içerisine geçirerek poşetin içerisine daha fazla biber sığdırabilirsiniz.
Dolmalık biber nasıl kurutulur?
- Kurutmak için alacağınız dolmalık biberlerin ince kabuklu olmasına dikkat etmelisiniz. Aldığınız biberlerin içerisini temizleyerek yıkayın. Daha sonra temizlediğiniz biberleri iğne yardımı ile ipe sıralayın. Daha sonra biberlerinizi güneş alan bir yere asın. Biberleriniz yaklaşık 7-10 gün içerisinde kuruyacaktır. Biberlerinizin bulunduğu ortama göre kuruma sürelerinin değişebileceğini unutmayın.
Dolma biber turşusu
- Her ne kadar duyulduğunda biraz ilginç gelse de dolmalık biberden de turşu yapıldığını bilmelisiniz. Bir bakmışsınız sizde dolmalık biber turşusu yapmışsınız. Nasıl yapıldığını daha detaylı görmek için yazının üzerine tıklayabilirsiniz.
Dolma biber kalori
- Orta büyüklükteki 1 adet kıymalı biber dolması yaklaşık olarak 131 kaloriye denk gelmektedir.
—
5 milyon’dan fazla kişinin takip ettiği Youtube kanalımızda videolu tariflerimizi bulabilirsiniz.
15 milyondan fazla kişinin indirdiği Nefis Yemek Tarifleri uygulaması ile 850.000’den fazla denenmiş tarif her zaman yanınızda. Hemen siz de indirin.