Şakşuka
-
Ekleyen: Porsiyon.com Şefi
Şakşuka Malzemeleri
- 5-6 adet patlıcan
- 1 adet kuru soğan
- 4 diş sarımsak
- 2-3 adet yeşil biber
- 5 adet domates
- Kızartmak için sıvı yağ
- Tuz ve istenilen baharatlar
- 1 çay kaşığı şeker
- 1 su bardağı su
- 1 satlı kaşığı salça
Şakşuka Yapılışı
Her mevsim bulabileceğiniz patlıcanlarla ister sıcak isterseniz soğuk servis edebileceğiniz şakşuka hafif lezzetiyle de sofralarınızı renk şölenine dönüştürecek harika bir meze ya da yardımcı yemek görevini tek başına üstlenebilir.
Şeritler halinde soyulan patlıcanları küp küp doğrayın ve tuzlu suda bir süre bekletin.
Soğan ve biberleri küçük küçük, domatesleri de kabukları soyulduktan sonra küp küp doğrayın.
Sarımsakları ezebilir ya da küçük küçük kesebilirsiniz.
Tuzlu suda bekleyen patlıcanların sularını iyice aldıktan sonra kızdırılmış yağda kızartın. Ardından yağlarını iyice çektirin.
Ayrı bir tencere ya da pişirme kabına 2-3 yemek kaşığı kadar sıvı yağ koyun. Hazırlanılan soğan, biber ve sarımsakları yağa atın ve iyice kavurun. Kavrulan karışıma önce salçayı ekleyin bir süre sonra da domatesler, tuz ve baharatları ekleyerek karıştırmaya devam edin.
Karışıma son olarak suyu ilave edin ve suyu çektikten sonra ocaktan alın.
Son olarak yağları iyice çektirilen patlıcanlarla sosu harmanlayın ya da patlıcanların üzerinde sosu gezdirin ve afiyet olsun.Yükleniyor...