Su yaşam için, hidrojen bağları da suyu anlamak için hayati önem taşımaktadır. Suyun yapısı ve O ve H atomlarının özellikleri sayesinde su moleküllerinin hidrojen bağlarıyla birbirlerine nasıl "tutunduğunu", suyun neden mükemmel bir çözücü olduğunu (neden suyun içinde bir şeylerin çok iyi şekilde eriyip yok olduğunu) bu bölümde öğreneceksiniz.
Terleyince neden serinlediğimizi hiç merak ettiniz mi? Ya da bardağa attığımız buz parçalarının neden suyun üstünde yüzdüklerini? Eğer bu konuları merak ediyorsanız doğru yerdesiniz! Su ısıtıldığında, soğutulduğunda ve hal değiştirdiğinde (katı veya gaz hale geçtiğinde) neler olduğunu burada öğreneceksiniz. Suyun sıcaklık değişimlerine karşı ne kadar dayanaklı olduğunu ve buzun yoğunluğunun neden suyun sıvı halinden daha az olduğunu da bu bölümde göreceğiz.
Limon suyunun asidik, çamaşır suyununsa bazik olduğunu biliyor olabilirsiniz. Fakat vücudunuzun asit-baz dengesi konusunda sürekli olarak çalıştığını biliyor muydunuz? Bir şeyin asit mi yoksa baz mı olduğunun nasıl anlaşıldığını, pH değerinin ne ifade ettiğini ve kanınızdaki tampon sisteminin nasıl çalıştığını bu bölümde öğreneceksiniz!
Su olmasa ne yapardık? Aslında su olmasa muhtemelen biz de olmazdık! Bu muhteşem molekül hakkında daha fazlasını öğrenin: suyun hidrojen bağlarına, özelliklerine ve neden tüm biyolojik sistemlerin temel bileşenlerinden biri olduğuna bakalım. Ayrıca suyun içindeki asit-baz kimyasal yapısı hakkındaki bilgilerimizi tazeleyelim (ve bunun kan dolaşımımıza nasıl etki ettiğini öğrenelim)!
Biyoloji bölümünün hazırlanmasına destek olan kurum: Amgen Foundation
Biyoloji bölümünün hazırlanmasına destek olan kurum: