Havuçların kabuğunu temizleyip verev şekilde
kesin. Yeşil ve kırmızı dolmalık biberleri temizleyip
kalın jülyen parçalar şeklinde kesin.
Kerevizin kabuğunu temizleyip biberlerin büyüklüğünde
parçalar şeklinde kesin. Soğanın
kabuğunu soyup kıyın. Zeytinyağını tavada ısıtıp
soğanı yumuşayana kadar kısık ateşte kavurun.
Sebzeleri ekleyip 10 dakika daha kavurmaya
devam edin. Sebzelerin yarısına gelecek
kadar sıcak su ilave edin. Su kaynamaya başladığında
üzerine pirinçleri serpin. Sebzeleri
ve pirinci karıştırıp tuzla tatlandırın. Sebzeler
ve pirinç yumuşayana kadar kısık ateşe pişirin.
Üzerine limon suyu sıkıp bol maydanozla birlikte
servis yapın.