Çeşitli markaların orjinal yapım kılavuzlarına bakıldığında fermantasyon süresinin 5-8 gün arasında tamamlandığını hatta kova ısının yükseltildiğinde (27 dereceye kadar) fermantasyonun daha çabuk tamamlanacağı belirtiliyor. Tabii bu bahsettiğim lager mayası haricinde kurulan kitler için.
Dikkatimi çeken şey gerek forumda olsun gerekse de faceteki grupta en az ‘iki hafta’ kovada bekletin uyarısı zaman zaman üç haftaya kadar çıkıyor. Ben genelde kovada 10 günü geçirmiyorum kitlerimde ve bugüne kadar hiçbir sıkıntı yaşamadım. Bir kez evde olmadığım için 15 gün sonra şişeleme yaptım. Onda da biralarım şişede çok geç gazlandı
-
Soruya gelecek olursak; Muntons, Cooper vs… gibi kitlerin kılavuzlarında kısa süre (5-8 gün) ve yüksek derece (21-27 derece) önerilmesine rağmen neden ısrarla en az iki hafta ve düşük ısıda fermantasyon öneriliyor?
-
Kovada uzun bekletmenin tada bir katkısı var mı? Eğer varsa bunu niye orjinal kılavuzlar belirtmiyor?