Malzemeler: Yapmak istediğiniz turşu malzemesi acur, sarımsak, patlıcan, biber, domates. Miktarı siz isteğinize göre ayarlayın. Sirke, iri kaya tuzu, içme suyu. Altın oran: Aslında temel mantık çok kolaydır. Bir litre suya bir çay bardağı sirke, iki buçuk yemek kaşığı kaya tuzu tam olur. Öncelikle turşu yapmayı düşündüğünüz kavanozu iyice temizleyip kurulamalısınız. Malzemeleri yakın ve güzel dizmeniz hem görünüşünün güzel olmasına hemde tatların karışmasına neden olur. ayrıca turşunun içine de sarımsak dişleri koymanız turşunun ömrünü uzatır. Turşunun mayalanması için en altına bir avuç nohut koymakta yararlı olacaktır.Daha büyük bir kavanozda karışık turşu yapmak istiyorsanız, turşunun içine konan malzemenin eşit boylarda olmasını tavsiye ederim. Rahat yiyebilmek için tadın, tuzun, ekşiliğin homojen dağılımı önemli. Altın orana göre karışımı yapıp, nohut ve sarımsakları da içine atıp, ağzını sıkıca kapattığınızda; kavanozunuz beklemeye ve olmaya hazır hale geliyor. Kullandığınız malzemeye göre turşunuz bir hafta sonra olmaya başlar ve ne kadar iyi muhafaza ederseniz ömrü de o kadar uzun olur. Afiyet olsun hanımlar.