MANTARLI PİZZA Hazırlanış
Önce yoğurma kabına unu alalım. Tuzu ilave edip karıştıralım. Unun ortasını havuz gibi açıp şekeri ve kuru mayayı bu havuza koyalım. Kuru mayanın üzerine ılık suyu döküp bir iki dakika bekleyelim. Sonra parmak uçlarımızla mayayı ezelim, sıvıyağı da ilave edip kulak memesi yumuşaklığında bir hamur yoğuralım. Hamuru yoğururken suyu birden dökmeyin, kontrollü dökün. Yoğrulan hamuru yarım saat, 45 dakika mayalandıralım. Bu esnada diğer hazırlıklarımızı yapalım.
Sos için salçaya su ve sıvıyağı ilave ederek inceltelim, kekiği de katalım. Sos yerine ketçap da kullanıyorum bazen ben ya da ketçap ile salçayı karıştırıyorum.
Hamur mayalanınca iki bezeye bölelim. Bezenin birini tepsi büyüklüğünde açıp tepsiye serip hamuru çatal yardımıyla delelim ve önceden ısıtılmış fırında 5-6 dakika ön pişirme yapalım. Sonra fırından alıp önce sosunu sürelim sonra diğer malzemeleri serpiştirip fırına verelim, inmesine yakın üzerine rendelenmiş kaşar peyniri koyalım.
Bu hamurdan iki tepsi pizza çıkıyor. İnanılmaz güzel, ipeksi bir hamur, mutlaka deneyin.
Deneyecek olanlara kolay gelsin afiyet olsun.