Köfte ve Köfte Çorbası yapmak için Malzemeler
- Kıyma 400 g
- 2 adet yumurta
- Buğday unu 1 su bardağı
- Soğan orta 1 adet
- Havuç orta 1 adet
- Yaprak sapı kereviz 1-2 adet
- Tavuk suyu 2 l
- 1 diş sarımsak
- Tat vermek için karabiber
- Tatmak için baharatlar
- Tat vermek için tuz
- Maydanoz demet
- Kızartma için sebze veya tereyağı
- Ana Malzemeler: Sığır Eti, Domuz Eti, Soğan, Havuç, Biber, Sarımsak, Tavuk, Yumurta
Köfte ve köfte çorbası pişirme:
Adım 1: Sebzeleri hazırlayın.
Sebze hazırlamak çok, çok basittir. Soyulmuş soğan ve havuç. Biber ikiye bölün, sapı ve çekirdeği çıkarın. Bütün sebzeleri yıkayıp sarımsak hariç küçük küpler halinde kesiyorum. Kabuğu ondan çıkarıyoruz ve çok ince kesiyoruz.
Patatesin malzemeler listesinde yer almadığını fark etmişsiniz. Et suyunda yemek yaparsanız, onsuz iyi yapabilirsiniz. Çorba zaten lezzetli, hafif ve besleyici olacak. Et suyu gerginse, patatesle pişirebilirsiniz. 3-4 orta yumru kökünü alın, soyun, iyice yıkayın ve orta küpler halinde kesin.
Adım 2: Köfte Yapma
Kıyılmış köfte en iyisi evde hazırlanır. Vitrin çoğu zaman çok yağlı. Herhangi biri yapacak: tavuk, sığır eti veya domuz eti. Eti, kıyma makinesinden en az iki kere geçirin, böylece köfte homojen ve yumuşak olur.
Kıyılmış ete yumurta, yarım çay kaşığı tuz, 1/4 çay kaşığı karabiber ekleyin ve iyice karıştırın. Plastik homojen bir kütle olmalıdır.
Şimdi küçük köfteler - gelecekteki köfteler. Bunu ıslak ellerle yapmak kolaydır, böylece kıyma yapışmaz, bu yüzden yanına bir bardak veya başka bir su kabı koyun. Kıyılmış etin küçük topaklarını alın ve vişne veya küçük kayısıların büyüklüğünde top yuvarlayın. Pişirme sırasında çok büyük köfte parçalanabilir. Temiz ve kuru bir kesme tahtasına koyun.
Adım 3: Hamur tatlısı hamurunu hazırlayın.
Köfte hamuru yapmak için evrensel bir tarif yoktur. Her hostes bunu kendi tarzında yapar. Suda ya da sadece yumurtalarda olabilir. Son seçeneği daha çok seviyorum. Ev yapımı köfte sarı güzel.
Bu yüzden köfte hamurunu hazırlayın. Pişirmeden önce unu eleyin, homojen bir kitle içinde 1/4 çay kaşığı ile yumurtaları biraz çırpın. İnce bir plastik hamur yoğurun. Tarifteki un miktarı yaklaşıktır. Yumurtalar farklı boyutlardadır ve un farklı nemliliktedir, bu yüzden ekliyoruz, gerekli kıvamı elde etmek için ne kadar yumurta alacağız. Yemekleri hamurla sarılıp filmle örter ve sıralarını bekleriz.
Adım 4: Çorbayı köfte ve köfte ile pişirin.
Patatesli ve patatesli çorba için iki pişirme seçeneği için, pişirme sırası biraz farklı olacaktır.
Patateslerle pişiriyorsanız, ocakta bir tencereye su koyun, kaynatın ve pişirin. Biraz tuzlayın ve orta ateşte yaklaşık 10 dakika pişirin. Bu sırada, bir tavada az miktarda tereyağı veya bitkisel yağ ısıtın. Hazırlanan sebzeleri yayıp, 5-7 dakika sote edin ve patateslere gönderin.
Patatessiz pişirirsek, bütün sebzeler erimiş tereyağında derhal bir tencerede 5-7 dakika kadar kısık ateşte ısıtılır. Sonra her şeyi sıcak suyu ile doldurun. Farklılıkların sona erdiği yer burası, daha sonra pişirme işlemi aynı: baharat tadı ve eklemek için tuz.
Önce çorbaya köfte ekleyin, sonuçta et, hamurdan daha uzun süre pişirilir. Ortaya çıkar çıkmaz, hamur tatlısı hattı geldi.
Çok kolay köfte yapıyoruz: ıslak bir çay kaşığı ile biraz hamur alıyoruz ve tavaya gönderiyoruz. Prensip olarak, kolayca kaymalı, eğer değilse, ona başka bir kaşıkla yardımcı olacağız. Sürecin uzun ve sabır gerektirdiği unutulmamalıdır. Hızlandırmak için hamuru daha büyük parçalar halinde almaya özen gösterin. Çorbada köfte en az bir buçuk kat artmaktadır. Açtıktan sonra, yaklaşık 5 dakika kısık ateşte pişirin. Sonra kapatın, kıyılmış maydanoz yeşilliklerini tavaya dökün, bir kapakla örtün ve ısrar edin. Hamur tatlısı ve köfte çorbası hazır.
Adım 5: Çorbayı köfte ve köfte ile servis edin.
Çorbayı tabaklara dökün ve servis yapın. Kremsi tadın hayranları buna bir kaşık ekşi krema eklemeye çalışabilirler. Çorbaya iyi bir ekleme çıtır kruton veya sarımsaklı kruton olacaktır.
Afiyet olsun!
Tarif İpuçları:
- Kıyılmış köftelere ince kıyılmış dereotu yeşillikleri, rendelenmiş soğan ve hatta rendelenmiş peynir ekleyebilirsiniz. Deneme her zaman ilginç;
- Hazırlanması için beyaz kokulu kökler kullanırsanız, çorbanın tadını önemli ölçüde artırır: maydanoz, kereviz veya yabanmersini. Hepsini bir araya getirebilir veya tek tek soyabilir, küçük küpler halinde kesebilir ve diğer sebzelerle pişirebilirsiniz.