We are searching data for your request:
Upon completion, a link will appear to access the found materials.
Baharatlı rezene - mutfak için şifalı bitki
Rezene göre görüşler farklıdır: bazıları sever, bazıları nefret eder. Anason benzeri, hafif tatlı aroması olan yumru aslında çok özel bir muamele. Yoğun tada alışmak zorunda olanlar rezene domates, biber veya zeytin gibi diğer Akdeniz sebzeleriyle birleştirebilir.
Baharatlı tazeliği, kümes hayvanları, balık ve deniz ürünleri ile iyi gider. Yumrular pişirilebilir, kızartılabilir ve tatlandırılabilir, aynı zamanda turpla ve pancarlı bir salatada çiğ tadabilir.
Romalılar ve Yunanlılar bile bitkinin iyileştirici gücünü takdir ettiler. Anethole ve fenchone gibi esansiyel yağlar şişkinliği, karın şişliğini hafifletir ve kabızlığa ve tokluk hissine yardımcı olur. Rezene çayı da bronş ve soğuk algınlığı hastalıkları için kendini kanıtlamıştır.
Rezene sadece 17. yüzyıldan beri sebze olarak kullanılmaktadır. Hazırlamadan önce yumru, yapraklar arasındaki kumu çıkarmak için iyice yıkanmalıdır. Yaprak yeşili kesilir ve baharat için ince doğranmış. Sonra güdük ve sapları çıkarın ve kalın lifleri uca doğru çekin. Yumru yarıya kesilir, sert çekirdek çıkarılır ve geri kalanı amaçlanan kullanıma ve tada bağlı olarak kamalara, dilimlere veya küplere kesilir. Hazırlamanın en kolay yolu sebzeleri 10 dakika boyunca biraz tuzlu suda buharlaştırmaktır. Sonra biraz tereyağı ile çiseleyin ve işiniz bitti.
100 g başına 20 ila 24 kalori ile rezene, herhangi bir sebze gibi kalorilerde çok düşüktür. Birçok olumlu bileşenle skor yapabilir: A, C ve E vitaminleri, folik asit, demir, magnezyum ve kalsiyum.
Yaz aylarında, tüketiciler teklif edilen yerli rezene bulacaklar. Taze yumrular beyaz ila açık yeşil renktedir ve sıkı bir kıvama sahiptir. Güçlü yaprak yeşili hafif anason kokuyor. Buzdolabının sebze bölmesinde, nemli bir beze sarılmış rezene iki haftaya kadar saklanabilir.
Heike Kreutz, yardım