Butadon, Japonya’nın popüler bir yemeği olan ve özellikle gyudon (dana eti yemeği) gibi diğer “donburi” tarzı yemeklerle birlikte ün kazanmış bir yemektir. “Buta” domuz eti anlamına gelirken, “don” kase veya kap anlamına gelir. Bu nedenle, butadon, bir kase üzerine domuz eti dilimlerinin ve özel bir sosun yerleştirilmesiyle servis edilen bir yemektir.
Tarihçesi bakımından, butadonun kökeni belirli bir tarihle ilişkilendirilemez, ancak bu tür donburi yemekler Japonya’da uzun bir geçmişe sahiptir. Japonya’da 19. yüzyılda popüler hale gelen donburi yemekleri, özellikle işçi sınıfı arasında kolay, hızlı ve doyurucu bir öğün olarak tercih edildi. Bu tür yemeklerin popülaritesi zamanla artmış ve çeşitli bölgelerde farklı varyasyonlar geliştirilmiştir.
Butadon genellikle pişirilmiş ve dilimlenmiş domuz eti dilimlerini karamelizasyon için özel bir sosla birlikte içerir. Sos, genellikle soya sosu, şeker, mirin (tatlı pirinç şarabı) ve baharatların bir karışımıdır. Domuz eti ve sos, genellikle bir kase üzerinde haşlanmış pirinçle birlikte servis edilir. Ayrıca üzerine ince doğranmış yeşil soğan veya turşu eklenerek de servis yapılabilir.
Butadon, Japonya’da birçok restoranda ve fast-food zincirinde bulunabilir ve evde kolayca yapılabilen bir yemektir. Popülerliği, hem Japonlar hem de yabancılar arasında yaygın olan bir yemek haline gelmiştir.
Butadon Tarifi
Butadon İçin Gerekli Malzemeler / 4 kişilik
500 gram domuz eti (dilimlenmiş veya kuşbaşı doğranmış)
2 yemek kaşığı soya sosu
2 yemek kaşığı şeker
2 yemek kaşığı mirin (tatlı pirinç şarabı)
1 yemek kaşığı sake (isteğe bağlı)
2 yemek kaşığı bitkisel yağ
4 su bardağı pişmiş beyaz pirinç
2-3 yeşil soğan (ince doğranmış)
Susam serpmek için (isteğe bağlı)
Butadon Nasıl Yapılır
Büyük bir tavada yağı orta ateşte ısıtın ve domuz etini ekleyin. Etlerin her iki tarafını da iyice kızartana kadar pişirin.
Başka bir kasede soya sosu, şeker, mirin ve sake’yi karıştırın. Karışımı tavaya ekleyin ve etlerin üzerine dökün.
Ateşi kısın ve etleri sosla birlikte yaklaşık 5-6 dakika daha pişirin. Sosun biraz karamelize olmasını sağlayın.
Pişmiş beyaz pirinçleri dört servis kasesine paylaştırın.
Kızarmış domuz etlerini pirincin üzerine yerleştirin. Sosu da üzerine gezdirin.
İnce doğranmış yeşil soğanları üzerine serpin.
İsteğe bağlı olarak susam serpebilirsiniz.
Butadon, sıcak servis yapın.