Pastrami on rye, New York’un imza sandviçi ve birçok şarküterinin temelidir. Bu basit sandviç, geleneksel olarak çavdar ekmeğinin üzerine yerleştirilen, ardından baharatlı hardalla doldurulan hassas pastırma dilimlerinden oluşur ve her şeye tipik olarak yanında koşer dereotu turşusu eşlik eder.
İlk olarak 1888’de, Sussman Volk adlı Litvanyalı bir göçmen tarafından icat edildi.