Sözü fazla uzatmadan direk Tavuklu bulgur pilavımızın yapımına geçelim.
Malzemeler:
2 su bardağı iri bulgur
2 tavuk budu
1 çay bardağı tel şehriye
sıvı yağ, tuz
Hazırlanışı: Önce tavuk butlarını 4 su bardağı sıcak suda iyice haşlayalım. Et yumuşayınca ocaktan alalım. Eti suyun içinden çıkarıp soğutalım. Ayrı bir tencerede şehriyelimizi yağda kavuralım. Pembeleşince bulgurumuzu da ekleyip biraz yağda kavuralım. Tavuğu haşladığımız sudan bulgurun üzerini 2 parmak su geçene kadar ekleyelim. Tuzunu da ekleyip kısık ateşte suyu çekene kadar pişirelim. Suyu çekilince temiz bir havluyu tencerenin üzerine kapatıp kapağını da üstüne koyup dinlendirelim. Pilavımız dinlenirken soğuyan tavuğumuzu tiftikleyelim. Pilavımızı servis yaparken üzerine tavuk etlerini serpiştirip servis yapalım. Afiyet olsun.M.T.’nin Dokunuşu: Pilav pişerken 1 çay kaşığı karabiber de ekleyebilirsiniz. Bu pilavın yanına salata, ayran, cacık, turşu çok yakışır. Ya da salçalı bir yemeğin yanına da yapabilirsiniz. Mesela bezelye, güveç, fasulye vb..