Malzemeler:
50 gram yumuşak margarin,
1 yemek kaşığı toz şeker,
1 fiske tuz,
2-3 damla limon kabuğu,
2 adet yumurta,
300 gram un,
1 tatlı kaşığı kabartma tozu,
200 ml süt,
Tava için biraz sıvı yağ (ayçiçeği) ve margarin.
Yapılışı;
Şeker, limon suyu, tuz ve yumuşak margarini derin bir çırpma kabına koyun. Mikser yardımıyla şekerler eriyip, margarin beyazlayana kadar çırpın. Yumurtaları ekleyin ve köpürene kadar çırpın.
Mikseri düşük hızda çalıştırarak un eklemeye başlayın. Hamur ince boza kıvamına geldiğinde kabartma tozunu da ekleyin. Kabartma tozunu da miksere yedirdikten sonra mikseri kapatın. Hamur biraz dinlensin. Pancake hamuru waffle hamurundan biraz daha akıcı olmalıdır.
Geniş bir tavayı ısıt. Tabanına çok ince bir tabaka sıvı yağı yay. Fındık kadar da margarin ekle. Margarin eriyip köpük köpük olduğunda küçük bir kepçe ile hamur al. Hamuru tavaya dök. Tavanın kapasitesine göre birden fazla pancake dökebilirsin.
Pancakelerin üzeri göz göz olduğunda (yani baloncuklar çıkardığında) bir spatula ile çevir. Pişen pancakeleri bir tabak üzerine al. Sıcakken üzerilerine minik bir parça tereyağı koyabilirsin. Üzerlerine bir kaşık bal, reçel veya pekmez dökebilirsin.
Afiyet olsun.