Vişne ağaçta yetişen koyu kırmızı ve bordo renkli, çok lezzetli ve hoş bir meyvedir. Vişne, küçük salkımlar halinde yetişmektedir. Vişne ağacı ve meyvesi genellikle rutubete dayanıksızdır.
Vişnenin yerli alt türleri, Kuzey Yarımküre’de bulunan bölgelerde yetişmektedir. Amerika kıtasında iki türü, Avrupa’da üç türü ve son olarak Asya’da ise geriye kalan türleri bulunmaktadır.
Vişne; ekşi vişne, tatlı vişne ya da diğer adı ile yabani vişne olarak iki gruba ayrılabilir.
Vişnenin çok kısa bir hasat verme sezonu vardır. Vişne ağacı, özellikle İngiltere’de Nisan aylarında çiçek açmaktadır fakat en yoğun olduğu sezon yaz aylarıdır. Güney Avrupa’da ve Kuzey Amerika bölgelerinde, Haziran aylarında, Kanada’da ise Temmuz – Ağustos aylarında meyve vermeye başlar. Vişne, Avustralya ve Yeni Zelanda’da ise, en yoğun meyve oluşumunu, aralık ayında gerçekleştirir.
Vişne üretiminde ise ilk sırada yer alan ülke Türkiye’dir. Türkiye’yi sırası ile, İngiltere, İran, İtalya, İspanya ve Şili takip etmektedir.
Vişne, A vitamini, C vitamini ve lif bakımından zengin bir meyvedir. Ayrıca, az miktarda K vitamini de içermektedir. Bunların yanı sıra, kalsiyum, demir, magnezyum, manganez, fosfor, potasyum, sodyum ve çinko minerallerini içermektedir.
Tatlı ve ekşi vişne temelde aynı besin değerlerine taşımalarına rağmen, bazı mineral ve vitaminleri farklı oranlarda yapılarında bulundurmaktadırlar. Örneğin; 100 g tatlı vişne 222 mg potasyum içerirken, 100 g ekşi vişne ise 177 mg potasyum içermektedir.
Vişnenin sağlık açısından çok geniş yelpazede faydası vardır. Vişnenin antioksidan etkisi vardır ve uykusuzluk problemlerine iyi gelmektedir. Ayrıca vişne, eklem ağrılarını hafifletir ve karın yağlarının erimesine yardımcı olur. Tabi vişne tüketirken de doktor tavsiyelerine uymak önemlidir.
Vişnenin Faydaları Nelerdir?
Vişne antioksidan özellik gösteren bir meyvedir ve sağlık açısından oldukça faydalı bir besin kaynağıdır. Vişne; diyabet, Alzheimer, kolon kanseri, eklem iltihabı, kalp ile ilgili hastalıklar ve gut hastalığı gibi rahatsızlıklar ile mücadele etmeye yardımcı olur. Ayrıca, kaliteli ve sağlıklı bir uyku için de vişne ideal bir besin kaynağıdır.
Tüm bu faydalarına ek olarak vişne, formda kalıp daha fit bir vücut sahibi olmanız için yardımcı bir meyvedir ve hafızayı güçlendirmeye yardımcıdır.
Melatonin hormunu seviyesini düzenleyen vişne, daha rahat uyku çekmenize katkıda bulunur.
Diyet yapanlar için ise ideal olan vişne, kas ağrılarını hafifletmeye ve karın yağlarını yakmaya yardımcıdır. Ayrıca, egzersiz sonrası meydana gelen ağrıların giderilmesine yardımcı olmaktadır. Vişne aynı zamanda, felç riskini de azaltıcı etki göstermektedir.
1.Diyabet
Özellikle tatlı vişne, değeri 22’nin altında olan glisemik değeri ile, kayısı (57), üzüm (46), şeftali (42), yaban mersini (40) ve erik (39) gibi meyvelere oranla çok daha az glikoz içermektedir. Bu nedenle diyabetli kişiler için aperatif besin olarak en ideal meyvedir.
2.Eklem İltihabı
Vişne, üretilen C-reaktif protein miktarını azaltarak, eklem ağrılarını hafifletmeye yardımcı olmaktadır. Yapılan bir araştırma göstermiştir ki; iki bardak dolusu vişne yenilmesi durumunda, kandaki ürik asit miktarı %15 oranında azalmıştır. Vücutta, ürik asit birikmesi eklem iltihabını tetikleyebileceği için, vişne, eklem iltihabı riskini düşürmeye yardımcı olmaktadır.
3.Uyku
Vişne, melatonin bakımından iyi bir kaynaktır. Akşam yemeğinden 30 dakika önce ve sabahları uyandıktan 30 dakika sonra içilen vişne suyu, melatonin alımını destekleyeceği için, daha derin ve sağlıklı bir uyku çekmenize yardımcı olacaktır.
Yapılan başka bir araştırmaya göre ise, yetişkin bir kişinin gece uyumadan 17 dakika önce bir bardak vişne içmesi daha rahat uyumasına yardımcı olacaktır.
Bu arada ek olarak, ekşi vişne, tatlı vişneye oranla daha çok melatonin içermektedir.
4.Karın Yağı
Bazı araştırmalar gösteriyor ki, ekşi vişne kilo aldırmamaktadır. Yani bu da gösteriyor ki, özellikle ekşi vişne, karın yağlarını yok etmek ya da önlemek için ideal bir besin kaynağıdır.
5.Alzheimer
Zengin antioksidan içeriği sayesinde vişne, Alzheimer hastalığı ile mücadelede oldukça etkin rol oynamaktadır.
6.Kanser
Vişnenin kendine özgü koyu kırmızı renkli pigmentleri, flavaonoidler olarak bilinir ve vücut içinde bulunan serbest radikallere karşı mücadelede etkindir. Siyanidin, bir flavaonoidtir ve vişne içindeki antosiyadinin kaynaklıdır. Vişne içindeki bu bileşen kanser hücreleri ile mücadele eder. Özelikle tatlı vişne, antosiyadin miktarı açısından daha yoğundur.
7.Tansiyon
Vişne, çok iyi bir potasyum kaynağıdır. Vişnenin yapısında bulunan potasyum, vücutta fazladan birikmiş olan sodyumu vücuttan uzaklaştırır ve kan basıncını düşürmeye yardımcıdır. Vişne tüketmek, vücuttaki, potasyum ve sodyum dengesini korumaya yardımcı olur ve hipertansiyon oluşumunu önler.
8.Kalp
Zengin bir potasyum kaynağı olan vişne içermiş olduğu fitosterol sayesinde, kolestrolü dengeler. Bu da demek oluyor ki, vişne, kalp ve damar sağlığını destekleyen bir besin maddesidir.
9.Kolon Kanseri
İçeriğinde bulunan antosiyadinin ve siyadinin yardımı ile vişne, kolon kanseri riskini azaltmaya yardımcı olur. Vişne ayrıca kanserli tümörlerin gelişmesini durdurucu etki göstermektedir.
10.Hafıza
Diğer bazı ekşi meyvelerde olduğu gibi vişne de, antosiyadin bakımından zengindir. Antosiyadin, hafıza gücünü artırmaktadır. Ayrıca motor fonksiyonlarını geliştirmeye yardımcı olmaktadır.
11.Cilt
Vişne, antioksidan bakımından oldukça zengindir. Antioksidan ise, vücutta bulunan serbest radikaller ile mücadele eder. Günlük bir bardak vişne suyu içmek, yaşlanma sürecini yavaşlatıcı etki göstermektedir. Vişne suyu, diğer cilt sorunlarını da önlemeye yardımcı olacaktır.
12.Vücut
Düzenli olarak vişne tüketmek kilo vermeye ve formda kalmaya yardımcıdır. Bir bardak vişne, 100 kaloriden daha az kalori ve 3 g lif içermektedir. Ayrıca içermiş olduğu vitamin B kompleksleri, metabolizmayı hızlandırdığı için sağlıklı bir şekilde kilo kaybı yaşamaya yardımcı olacaktır.
13.Kas Ağrıları
Eğer sizlerde bir koşu ya da egzersiz sonrası kas ağrılarından şikayetçi iseniz, bir kap ekşi vişne yiyerek ya da bir bardak ekşi vişne suyu içerek, bu kas ağrılarınızı hafifletebilirsiniz.
Bunun dışında, her hangi bir kas ağrısı durumunda, vişne suyu içtiğinizde ya da vişne yediğinizde de ağrılarınız hafifleyecektir.
14.Osteoartrit
Özellikle şişmiş eklem ağrıları için, haftada iki ya da üç kere içilen ekşi vişne suyu, bu ağrıların şiddetini düşürecektir. Yapılan bir araştırmada, 40 ile 70 yaş arasındaki 20 kadın bu şekilde haftada iki ya da üç kere ekşi vişne suyu içtiklerinde, eklem ve kemik ağrılarının azaldığını belirtmişlerdir.
15.Gut Hastalığı
Boston Üniversitesinde, 633 gut hastası üzerinden yapılan bir araştırmaya göre, vişne tüketmek gut nöbeti yaşama riskini %35 oranında düşürmektedir.
16.Felç
Kardiovasküler açıdan oldukça faydalı olan vişne, yüksek kolestrol ve tansiyonu düzenlediği için, felç riskinin de önüne geçmiş durumdadır. Vişne içinde yer alan antosiyadin adı verilen kırmızı renkli pigmetler, felç riskini azaltıcı yönde etki göstermektedir. Vişne aynı zamanda kandaki şeker oranını da düzenler.
Fazla Vişne Tüketmenin Bir Zararı Var Mıdır?
- Vişne içermiş olduğu bir miktar proteinden dolayı bazı alerjik durumlar yaşanmasına neden olabilir.
- Alerjik durumlara sebebiyet vereceği için, eğer vişneye de alerjiniz var ise, nefes darlığı, yutkunma zorluğu ve kurdeşen gibi rahatsızlıklar yaşayabilirsiniz.
- Çok fazla miktarda vişne tüketmek, mide bulantısı ve ishale neden olabilmektedir.
- Aşırı vişne tüketmek, vişnenin tansiyon düşürücü etkisinden dolayı, tansiyon değerlerinin çok fazla düşmesine sebep olabilir.
Besin Değerleri:
|Kaynak||100 g için besin değerleri||RDA yüzde değerleri|
|Vişne Türü||


|Enerji||63 kal 50 Kkal||% 3 % 2,5|
|Karbonhidrat||16.1 g 12.18 g||% 12 % 9|
|Protein||1.06 g 1.00 g||% 2 % 2|
|Toplam Yağ||0.2 g 0.3 g||% 1 % 1,5|
|Kolestrol||0 g 0 g||% 0 % 0|
|Lif||2.1 g 1.6 g||% 5,5 % 4|
|Vitaminler|
|Folat||4 µg 8 µg||% 1 % 2|
|Niasin||0.154 mg 0.400 mg||% 1 % 2,5|
|Pantotenik Asit||0.199 mg 0.143 mg||% 4 % 3|
|Piridoksin||0.049 mg 0.044 mg||% 4 % 3,5|
|Vitamin B2||0.033 mg 0.040 mg||% 2,5 % 3|
|Tiamin||0.027 mg 0.030 mg||% 2 % 2,5|
|Vitamin C||7 mg 10 mg||% 11 % 17|
|Vitamin A||640IU 1283 IU||% 21 % 43|
|Vitamin E||0.07 mg 0.07 mg||% 0,5 % 0,5|
|Vitamin K||2.1 µg 2.1 µg||% 2 % 2|
|Elektrolitler|
|Sodyum||0 mg 3 mg||% 0 % 0|
|Potasyum||222 mg 179 mg||% 5 % 4|
|Mineraller|
|Kalsiyum||13 mg 16 mg||% 1,3 % 1,6|
|Bakır||0.060 mg 0.104 mg||% 7 % 11,5|
|Demir||0.36 mg 0.32 mg||% 4,5 % 4|
|Magnezyum||11 mg 9 mg||% 3 % 2|
|Manganez||0.070 mg 0.112 mg||% 3 % 5|
|Fosfor||21 mg 15 mg||% 3 % 2|
|Çinko||0.07 mg 0.10 mg||% 0,5 % 0,1|
|Fito – Besinler|
|Alfa Karoten||0 µg 0 µg||—|
|Beta Karoten||38 µg 770 µg||—|
|Beta Kripto Ksatin||0 µg 0 µg||—|
|Lutein-Zeaksatin||85 µg 85 µg||—|