El oyalayan lahana sarmasına, yapılışı çok daha kolay olan bu tarifle bir alternatif getirin. Bu dolma, yaparken daha az zamanınızı alacak, akşam yemeklerinizde başlı başına ana yemek olarak sunabileceğiniz, sarımsaklı yoğurt ve biberli tereyağ sosla da servis edebileceğiniz bir kış lezzeti.Afiyet olsun!
Malzemeler:
5 kişilik
🕐 Hazırlık: 30 dk. 🕐 Pişirme: 20 dk.
Dolma İçin:
Beyaz Lahana
1/2
Adet
Su
4
Su Bardağı
İç Harcı İçin:
Dana Kıyma (Orta Yağlı)
100
Gram
Kuru Soğan (Rendelenmiş)
1
Adet
Pirinç (Yıkanmış)
1
Çay Bardağı
Domates (Rende)
1
Adet
Domates Salçası
1
Tatlı Kaşığı
Maydanoz (İnce Kıyılmış)
1/2
Demet
Tuz
1
Çay Kaşığı
Karabiber
1/2
Çay Kaşığı
Kuru Nane
1
Çay Kaşığı
Kimyon
1
Çay Kaşığı
Sos İçin:
Domates Salçası
2
Yemek Kaşığı
Sıvı Yağ
2
Yemek Kaşığı
İnce Tuz
1
Silme Tatlı Kaşığı
Yapılışı:
Lahananın orta kök kısmını keserek çıkartın ve yapraklarını bol sudan geçirip süzülmeye bırakın.
3-4 bardak suya 1 yemek kaşığı tuz ekleyip lahana yapraklarını 2-3 dakika haşlayın, soğuk sudan geçirin ve süzün.
Diğer yanda iç harcı için kuru soğanı çok ince yemeklik doğrayın.
Derince bir kaba kıymayı ve soğanları, yıkayıp süzdüğünüz pirinçleri ve kabuğunu soyup rendelediğiniz domatesi alarak baharatlarını ve tuzunu, kıyılmış maydanozu da ekleyip iyice harmanlayın.
Yumuşayan lahana yapraklarını bir kesme tahtası üzerine alıp sert orta damar kısımlarını keserek ayırın ve 4 parmak eninde şeritlere bölün.
Lahana yapraklarının kendinizden yana gelen kısmına iç harçtan birer yemek kaşığı koyun ve sağdan sola, soldan sağa katlayarak muska biçimi verin.
Lahananın ayırdığınız sarılamayacak durumdaki parçalarını yayvan bir tencerenin dibine yerleştirin.
Kapuska Trakya mutfağının sevilen sebze yemeklerinden biridir. Adını Rusça kapu’ska (etli lahana) kelimesinden almış olan bu yemek Balkan ve Kafkas göçleriyle Türk mutfağına taşınmıştır. Edirne kapuskası ise diğer yörelerden farklı olarak lahana turşusu suyu eklenip farklı bir tarzda pişirilmektedir. Afiyet olsun!
Türk mutfağında ana yemek olarak tercih edilen sıcak sarmalar, yapraklı sebzelere kıymalı iç harcın çiğden konularak sarılması ile yapılıyor ve sarımsaklı yoğurt ile servis ediliyor. Son derece sağlıklı bir sebze olan lahanadan yapılan kıymalı (etli) sarma da kış aylarında çok tercih edilen klasik Türk yemeklerinden. Afiyet olsun!
Akçaabat yöresinde üretilen özel etlerden yapılan akçabat köftesinde hayvanın ön kol eti, kaburga eti, işkembe yağı ve böbrek yağı kullanılıyor ve bu da köfteye çok farklı bir lezzet kazandırıyor. Evde de aynı malzemeleri kullanarak bu tadı yakalamak mümkün. Afiyet olsun!
Klasik mantı, yapılışı zahmetli de olsa kimsenin hayır diyemeyeceği, Türk mutfağının en bilinen ve en önemli yemeklerinden. Hemen hemen bütün ülkelerde taze hamur farklı farklı katlanarak değişik dolgularla dolduruluyor ve farklı anılıyor. Anadolu mutfağında ise "mantı" olarak adlandırılıyor. Afiyet olsun!
Türk mutfağının baştacı olan mantı lezzetini pratik bir şekilde sunan bu tarifte hazır makarna kullanılıyor. Hamur açmadan, katlamaya uğraşmadan, çok kısa sürede hazırlayabileceğiniz bir joker yemek. Sarımsaklı yoğurt ve sos ilavesi ile de tam mantı tadında. Afiyet olsun!
Dinlendikçe lezzetlenen kadınbudu köfte, Türk mutfağının klasiklerinden. Dilerseniz ara sıcak veya soğuk başlangıç olarak sunabileceğiniz gibi sıcakken patates kızartması eşliğinde ana yemek olarak da tercih edebilirsiniz. Afiyet olsun!