Siirt Fıstığı genellikle kuruyemiş olarak tercih edilen bir fıstıktır. Daha iri olması ve lezzetiyle antep fıstığından ayrılır. Siirt fıstığının yağ oranı düşüktür. Çerez olarak tüketilir. İri tanelidir, hafif pembemsi ağzı vardır. En iyi, en kaliteli fıstık Siirt'te yetişir. Diğer bölgelerde yetişen siirt fıstığı lezzeti Siirt'te yetişen kadar lezzetli değildir, ayrıca Siirt fıstığı Siirt'in tescilli ürünüdür.