Ramazan pidesi, Türk mutfağında yer alan bir çeşit mayalı yassı ekmektir. Çoğunlukla Ramazan ayında tüketilir.
Malzemeler
Hamur için
- 2 su bardağı su
- 1,5 çay kaşığı tuz
- 500 gr un
- Yarım paket Yuva Yaş Maya
Üzeri için
- 1 su bardağı su (yarım bardak soğuk, yarım bardak sıcak)
- 1 çay bardağı un
Hazırlanışı
Tüm malzemeyi karıştırarak yumuşak bir hamur hazırlayın. 10 dakika dinlendirdikten sonra hamuru 4 parçaya ayırın ve 10 dakika daha dinlendirin. Bir çay bardağı unu biraz soğuk suyla iyice karıştırın, ardından kaynatılmış bir su bardağı sıcak suyu ekleyin ve karıştırarak bulamaç hazırlayın. Hamuru yapacağınız zemine biraz kepek serpin.
Bezeleri teker teker kepekli zemine koyarak elinizi hazırladığınız bulamaca batırıp hamurunuzu biraz yayın. Üzerine iki elinizin parmak uçlarıyla yatay ve dikey tırnak atın. Pideleri yağlanmış fırın tepsisine dizin ve 25-30 dakika kabarması için bekletin. 240-250 derecelik fırında pideleriniz kızarana kadar pişirin.
Afiyet olsun.
*Bu tarif şef Ayşe Diler tarafından hazırlanmıştır.