Geçen yıl ağacımızı süslememiştik. Bu yıl bir de baktım ki Güzel Prensesim ağacımızı ve süslerimizi çıkarmış uğraşıyor. Hiç müdahale etmedim. Bir süre sonra miniğim de ablasına katıldı ve birlikte süslemeyi bitirdiler. Ben de ağacımızın fotoğrafının yeni yıl kutlama yazıma iyi bir ek olacağını düşündüm.
Perşembe, Aralık 27, 2007
Çarşamba, Aralık 19, 2007
Pazar, Aralık 16, 2007
İşte tarif;
Yapılışı :
Biz tadını midye dolmaya benzetiyoruz ve dediğim gibi çok seviyoruz.
Salı, Aralık 11, 2007
Kahveli-Çikolatalı Peynir Keki
Taban için:
1.5 bardak (su bardağı) kakaolu bisküvi, dövülüp ufalanmış;
5 çorba kaşığı tereyağı, eritilecek;
1/4 bardak şeker; 1.5 tatlı kaşığı toz Nescafe.
Dolgu için:
1/3 bardak kaynar su;
190 gr. siyah çikolata, çok ince kıyılmış;
2 tatlı kaşığı toz Nescafe;
450 gr. krem peyniri;
3/4 bardak şeker;
1 çay kaşığı toz vanilin;
3 büyük yumurta;
2 bardak taze krema.
Tüm malzemeler oda sıcaklığında olmalı.
1. Fırını önceden 175 C dereceye ısıtın. Nescafe'yi erimiş tereyağına karıştırın. Büyükçe bir kásede bisküvi kırıntıları, şeker ve Nescafe'li tereyağını kaşıkla iyice karıştırın. Çapı 23 cm. olan ve içini yağladığınız mandallı kek kalıbının içine boşaltın. Bir bardağın dibini kullanarak karışımı kalıbın dibine düzenli bir şekilde bastırarak yayın. Bisküvi tabanı hafifçe kalıbın kenarlarına doğru yukarıya taşsın. Fırında 10 dakika kadar pişirin ve dışarı alın.
2. Küçük bir Borcam yemek kabının içini yarıya kadar kaynar su doldurun ve fırının rafının bir kenarına yerleştirin. Buhar yapmaya yarayacak.
3. Küçük bir kásede çikolataların ve Nescafe'nin üzerine 1/3 bardak kaynar suyu döküp birkaç dakika erimelerini bekleyin.
4. Büyükçe bir kásenin içinde elektrikli çırpıcının orta hızıyla krem peynirle şekeri çırparak hiç pütürsüz hale getirin. Yalnız çok fazla çırpmamalısınız, aksi halde fazla havalanma kekin üstünde çatlamaya yol açar. Makineyi yavaş hızda çalıştırarak vanilyayı ekleyip karıştırmaya devam edin. Şimdi artık yumurtaları birer birer bu karışıma ekleyerek çırpmaya devam etmelisiniz. Ara sıra kásenin kenarlarını sıyırarak peynirin pürüzsüz olmasını sağlayın. Taze kremayı karışıma yedirin. Çikolata-kahve karışımını ekleyin ve yavaş hızda bunu da çırparak peynir karışımına yedirin. Bu karışımı kek kalıbındaki bisküvi tabanının üzerine boşaltın.
5. Borcam kabının yanına, aynı raf üzerine yerleştirin. Yaklaşık 40 dakika kadar pişirin. Piştiğinde kenardan içe doğru 4 santimlik kısım sertleşmiş olmalı, ama salladığınızda orta yeri titreşiyor olmalı. Yani bir miktar sulu kalmalı. Kek soğuyunca bu kısım da sertleşecektir.
6. Fırını söndürün. Kapağının arasına tahta kaşık koyarak aralık bırakın, keki kalıbında fırın içinde bir saat soğutun. Bir bıçağı kekin etrafında gezdirin ve dışarıda bir saat daha soğutun.
7. Üstünü plastikle kapayarak buzdolabında bir gece bekletin. Sıcak suya batıracağınız bir bıçakla dilimler kesip servis edin.
Gittiğimiz arkadaşım da çok güzel şeyler hazırlamıştı bizler için. Annesi, yengesi ve kendisi ortaklaşa bir çalışma yapmışlar:) Sonuç... Tabii ki harika. Hepsinin ellerine sağlık. Yalnız yengesinin yaptığı ağlayan keki iyi fotoğraflayamamışım:( Kolajda o nedenle yok. Sodalı börek, tatlı börek, peynirli poğaça, ağlayan kek ve en güzeli de memleketleri Elazığ yapraklarından anneciğinin o hünerli ellerinden çıkma ince ince enfes zeytinyağlı sarmalar. Sarmaları 2 ayrı servis tabağıyla getirdiğinde itiraz ettik çok diye ama "çerez gibi gider" cevabına uygun olarak aynen çerez gibi gitti. Teşekkür ederiz, bize de bekleriz:))
Bu akşam yemeğinde Sevgili Sibel' in Fırında Pırasa tarifini yaptım. Ama fotoğraf çekemedim. Patatesleri ve pırasaları dünden haşlamıştım. Bu akşama karışımı hazırlamak ve fırına sürmek kalmıştı. Kızlar çok acıktığı için diğer yemeklerden yedirdim onlara, baktım Şef de yiyor:) Neyse ben bekledim tabii. Hazır olduğunda önce Güzel Prensesim geldi "çok güzel koktu anne, biraz alıp film izlerken yiyebilir miyim?" dedi. Tabii hemen:) Birazdan boş tabakla mutfağa geri döndü ve hem kendine biraz daha istediğini hem de babasının da yemek istediğini söyledi. Ne güzel. Böyle denediğim şeyler beğenildiğinde benden mutlusu yok:))
12.12.2007 Eklentisi : Annemi kardiyolaga götürdük. Tansiyonu için bir ilaç daha ekledi. Sanırım günlük aldığı ilaç sayısı 10 kadar. Anjiyoyu anneme şu an için uygun ve gerekli görmediğini söyledi. Geçen yıl kalp rahatsızlığından sonra 8 ay kadar comuadin kullandırılmış ve bağırsakta kanama açıp annemi kansız bırakmıştı. Kan değerleri hala düşük. Hem kan değerlerinin düşük olması, hem de anjiyo veya başka bir kalp operasyonu sonrası kullandırmaları gereken kan sulandırıcı ilaçların anneme uygun olmayacağını söyledi. Annemin bağırsak rahatsızlığı ile ilgili internetten araştırma yapıp, Ege Üniversitesi' nde bir hocaya mail atmıştım. Bana "hastanın durumuna göre karar vermek hekimlik sanatıdır. İnternette her okuduğunuz hastanıza uygun olmayabilir" diye cevap vermişti. Sanırım bugünkü doktor da "hekimlik sanatı" nı icra etti. Yani hangisinin hasta için daha fazla risk taşıdığını tartıp, kararını öyle verdi. Ve 3 ay sonra annemi yine görmek istediğini söyleyerek, annemi de bizi de rahatlattı. Umarım doğru bir karardır. Allah onu başımızdan eksik etmesin. İki kardeşimin de yuvalarını kurduklarını görmesi en büyük dileğim. Sizlerin merak ettiğini ve edebileceğinizi düşünerek bu eklentiyi yazdım. Acil şifalar dileyen tüm dostlarıma teşekkür ederim. Allah kimseyi darda bırakmasın.
Ağız tadınız yerinde, sağlıklı, huzurlu ve mutlu günler dilerim.
Salı, Aralık 04, 2007
Haftasonu Şef' in (eşimin) dayısı, yengesi ve en küçük kızları Bursa' dan, en büyük kızları öğrencisi ile birlikte Samsun' dan, ortanca kızları Manisa' dan İzmir' e geldiler ve bizde buluştular. Samsun' daki kızları Didem, Samsun' a 44 km uzaklıktaki bir köyde sınıf öğretmeni, aynı zamanda da cimnastik antrenörlüğü yapıyor. 1-2 Aralık tarihlerinde Bornova Cimnastik Salonundaki Trampolin yarışmasına öğrencisini getirdi. Cuma akşamı hep birlikte bizde yemek yedik. Yemek sonrası sohbetimiz Didem' in sınıf öğretmenliği anıları ile renklendi. Epey güldürdü bizi sağolsun. Hatta ona bir blog açmasını ve okulda olanları anlatmasını tavsiye ettim. Yaşanan traji komik olaylar aslında belki de güleriz ağlanacak halimize dedirtecek cinstendi. Manisa' dan gelen kızları Gizem ise Manisa Celal Bayar Üniversitesi' nde Spor Akademisi öğrencisi ve bazı haftasonlarını bizimle geçiriyor. O da pazar günkü yarışmalara katıldı. Bizim için de değişik bir haftasonu oldu.
Didem Samsun' dan gelirken öz-hakiki:)) Karadeniz Hamsisi getirmiş bizim için ama Şef sabah onu karşılayıp aldıktan sonra, getirdiği balıkları iş yerindeki buzdolabına koymuş ve akşam gelirken de unutmuş kutuyu. Tabii cumartesi yarışma dönüşü aldık oradan. Ve pazar akşamına yaptım hamsileri. Kızartma sağlığa iyi değil biliyorum ama mısır unlu kızartması kızlarımın hayır demediği bir lezzet.
Ne kadar yağlı görünüyor değil mi? Ama nefisss:) Mısır unlu hamsi kızartmasının tarifini herkes biliyor nasılsa. Ben sadece Çandarlı' ya gittiğimiz gün eniştemin tuttuğu balıkları kızartmak için hazırlarken teyzemden öğrendiğim bir püf noktasını paylaşacağım sizlerle. Temiz bir buzdolabı poşetinin içine koyuyoruz unumuzu ve temizlenip, yıkanıp suyu süzdürülmüş balıkları kısım kısım poşetin içine atıp, sallayarak iyice unlanmalarını sağlayıp, silkeleyerek çıkarıyoruz poşetten. Ben bir gazetenin üstüne koyduğum una batırarak yapardım bu işlemi ama teyzemin yaptığı daha pratik geldi bana. Belki bilenleriniz, yapanlarınız vardır. Ama bilmeyenlerin aklında bulunsun:)
Yukarıdaki fotoğrafta gördüğünüz yarışmacıların bir kısmı. Ve çok minikler de var içlerinde. Türkiye Cimnastik Federasyonu' nun 50. yılı imiş bu yıl. Tüm yarışmalarda olduğu gibi izlediğimiz yarışmada da yarışmacıların çabası, antrenörlerin ve velilerin heyecanı görülmeye değerdi. Miniğimin okulunun cimnastik öğretmeni İrem' in vücudunun cimnastiğe çok uygun ve yatkın olduğunu söyleyerek bize de bu sporu önerdi. Bu sene başlatmadık. Düşüneceğiz bakalım, kısmet...
Tatlı Müge' nin yarışma sırasındaki pozlarını da paylaşmak istedim sizlerle. Nasıl minik minik çocuklar öyle güzel yapıyorlar ki hareketleri. Hayran kaldım. Hepsini tebrik ediyorum. Sonuçlarda İzmir ili başarı oranı çok yüksekti.
Müge antremanlar sırasında hareketleri neredeyse kusursuz yaptığı halde, yarışma heyecanı ile hareketini bitirdiği an düştü. Bu ona oldukça puan kaybettirdi ve dereceye giremedi. Ama olsun. İlerde daha iyisini yapacağına eminim. Ona başarılar diliyorum.
Hepimize sağlıklı, mutlu ve huzurlu günler olsun...
Salı, Kasım 27, 2007
Pazartesi, Kasım 19, 2007
Konumuz dışında ama yine bu ekler sayesinde Pipa Pipa' dan da haberim oldu ve Güzel Prensesim ile birkaç arkadaşına kahramaları kendileri oldukları öykü kitapları hediye ettim. Miniğim için henüz erken, aceleye gerek yok. Allah sağlık versin de onun kahramanı olduğu bir kitap da ona seçerim inşaallah.
Herneyse gelelim konumuza:) Arman Kırım iki hafta boyunca Peynir Keki (Cheesecake) yapmanın inceliklerini yazdı köşesinde ve tarifler verdi. Tam da benim cheesecake denemeleri yaptığım bir dönemdi. Burada ve burada diğer tarifleri de görebilir ve dikkat edilmesi gereken noktaları yani bu işin inceliklerini okuyabilirsiniz.
İlk cheesecake denemem Sevgili Pastacı Burcu' nun Limonlu Cheesecake idi. Tadı çok güzel olmuştu ama görüntüsü Burcu' nun sayfasındaki gibi değildi. Bu arada bazı blog arkadaşlarımın sayfalarında peynir keki yaparken dikkat edilmesi gereken noktaları okudukça yeniden deneyeyim bunlara dikkat edeyim diye düşünerek, ikinci denememi Sevgili Tulosh'dan İnciler' deki bu tarif ile yaptım. Tabanı bisküvi ile değil browni ile olan bu tarif de gerçekten çok hoşuma gitti. Her iki tarifin de nedense fotoğrafını çekemedim. Yani bir nedeni varsa da şimdi hatırlamıyorum. Daha sonraki denememi Sevgili Aslı'nın tarifiyle yaptım ve sayfamda da yayınladım. Çok da beğendim. Dikkat ederseniz beğendim diyorum çünkü evdekilere sevdiremedim:(
Daha sonraki denememi Arman Kırım' ın tariflerinden biriyle yaptım. Kahveli-Çikolatalı Peynir Kekini teyzemlere giderken götürdüm. Yemek sonrasında birer dilim yedik ve çok da güzeldi. Ama bu kekle ilgili bir hata yapmıştım. Tarifte peynirli karışımda ne un ne pirinç unu yoktu ve ben sulu kalacak endişesi ile 2 tatlı kaşığı pirinç unu ekledim. Kesinlikle tarife uyulması gerektiğini teyzem ertesi güne kalan kısmın çok sertleştiğini söylediğinde anladım. Böylece sizlere de peynir keki maceralarımdan kısaca! bahsetmiş oldum.
Sevgili Lale'nin ev sahipliği yapacağı Kaynana Çatlatan Tarifler Etkinliğini duyduğumda bir peynir keki denemesi daha yapmam gerektiğini düşündüm:) Arman Kırım' ın sıra dışı tarifler olarak yorumladığı tariflerinden balkabaklı peynir kekinde karar kıldım. Gelelim tarifimize;
Tarifin son kısmında da okuyacağınız gibi yazarın önerisi keki, çırpılmış krema ve portakal dilimleri ile servis edilmesiydi. Ancak ben öyle yapmadım, kalan balkabakları ile püre yapıp onunla süsledim ve oldukça da memnun kaldım.
1/2 su bardağı taze krema
Çarşamba, Kasım 14, 2007
Perşembe, Kasım 08, 2007
Bu tablo salonumuzdaki tablolardan biri...
Bu da diğeri...
Bu ise konusundan da anlaşılacağı üzere mutfakta yemek masamızın dayandığı duvarı süslüyor:)
Pazartesi, Ekim 29, 2007
Sabahları evde mutlaka kahvaltı sofrası hazırlıyorum. Ama sadece Güzel Prensesim evde kahvaltı yapıyor. Biz işe gittiğimizde ilk çayımızla birşeyler atıştırıyoruz. Bazen şantiyelere o kadar erken gitmemiz gerekiyor ki çayımızı zor içiyoruz yada içemiyoruz bile. Bir dilim kepek ekmeği yanında biraz peynir benim için kahvaltıda yetiyor ama arada değişiklik de iyi oluyor.
İlk tarifimiz Portakal Ağacı sitesinin sahibi Sevgili Hatice'nin ablasına ait. Mısır unlu ve tuzlu kek. Biz çok beğendik. Kahvaltıda veya akşam üzeri çaylarının yanında ideal, sağlıklı bir tarif. Tarif için teşekkürler:)
İkinci tarifimiz Sevgili Selin'e ait. Bu da harika bir kek. Şeftalili Kek tarifi için de Selin'e teşekkürler:)
Bu arada ara ara sufle denemeleri yapıyorum. Sevgili Münevver'in tarifini ve Sevgili Aslı'nın tarifini denedim. İkisi de nefis oldu. Tarifler için Sevgili arkadaşlarıma teşekkürler:) Ama istediğim gibi fotoğraflayamadım. Yine de en son yaptığım sufle denememin fotoğrafını yayınlamak istedim. Üstelik Sevgili Münevver sayfasında sıcak çikolatalı kek tarifi vermiş ki bence bu da çok beğeneceğim bir tarif. En kısa zamanda onu da deneyeceğim.
Bir de şeker hamuru denemelerine başlayabilsem. Çok çalışmam lazım çookkk:))
Pazartesi, Ekim 22, 2007
Cuma, Ekim 19, 2007
Ayın ikinci etkinliği Sevgili Selen'in evsahipliğiyle "Minik Eller Mutfakta". Selen'in böyle bir konu seçmesi hiçbirimizi şaşırtmadı çünkü zaten bu konularda hepimize fikir veren çalışmalar yapıyor. Ona hem bu çalışmaları, hem de etkinlik evsahipliği için teşekkür ediyor, kolay gelsin diyorum.
Etkinliğe katılmak için az zamanım kaldığı için, çocuklarla yapılacak en güzel tarifin kurabiye olacağını düşündüm. En beceriksiz olduğum konu kurabiyelerdir. Ben de Sevgili Devletşah'ın her yeni sayısına bakarken tekrar hayran kaldığım dergisi Yemekname' ye başvurdum. Ve oradaki kurabiye tarifini cevizli ve nesquikli olarak iki ayrı çeşitte hazırladım, daha doğrusu evimin beter böceği miniğimle hazırladık. Tarif yemeknamenin ilk sayısında yani Ağustos 2007 sayısında.
Bu etkinliklere vesile olan Sevgili Yaman Ayşe'ye ve evsahibimiz Sevgili Selen'e, çok teşekkürler. Selen'ciğim sayende pek de yapmadığım, yapmadığım için de pişmanlık duyduğum bir şeyi yapma şansını yakaladım. Miniğim nasıl keyiflendi anlatamam. Her işi bitirdiğimizde kalıplarla kule bile yaptı. Bundan sonra titizliği bırakıp bunu sık sık yapacağım.
Çektiğim fotoğrafların hiç birine kıyamadığım için kolaj yapıp yayınladım. Bu arada gecikeceğim paniği ile yazımı kurabiyeler fırındayken hazırladım. Fırın sonrası fotoğraflarını ekleyemedim.
Hepimize iyi haftasonları olsun:)
Pazar, Ekim 14, 2007
Aslında Çandarlı ile ilk tanışmaları hala Almanya' da yaşayan ve Siemens de Makine Mühendisi olarak çalışan oğullarının yaptırdığı yazlığa gidip gelmeleri ile başladı. O kadar sevdiler ki burayı kendilerine Çandarlı' nın içinden bir ev alıp kışları da orada oturmaya başladılar.
Bu evde kışın oturuyorlar. Yazları ise o muheteşem manzaralı yazlığa geçiyorlar ama kışın oturdukları evin hemen önü de plaj. Yukarıdaki fotoğraf o plajdan:) Fotoğraftakiler de benim güzel prensesim ve evimin beter böceği miniğim.
Yazlığa gittiğimizde etrafı gezerken dikkatimi ilk çeken şey asma dallarına asılan torbalar oldu. Eniştem bu torbalara yaş üzümleri koyup, ağızlarını büzdürüp kapattıkları torbalarla astıklarını ve kış ortasında taze üzüm yiyebildiklerini söyleyip, yağmurun serinlettiği kışı andıran sonbahar mevsiminde yedirdi bizlere. Eğer kışın ortasında da bu lezzette oluyorsa, harika, enfes,nefis...
İşte böyle bir manzarası var yazlıkların. Kademe kademe yapılan evler arasında teyzemlerin ki en üstten ikinci sırada yani kuş bakışı bir görüntüsü var. Ve manzara abartısız tam 180 derece deniz:) Tam bana göre.
Ben fotoğrafları çekerken manzaranın tümünü bir defada gösteremeyeceğim için parça parça bunu sağlamaya çalıştım ve o kadar çok fotoğraf çektim ki. Hava kapalı olduğu için istediğim renkleri yakalayamasam da, yağmura hasret kaldığımız için grilik bile hoşumuza gitti.
Cep telefonları Yunanistan şebekelerini çekince kapatmak zorunda kaldık. Evin varendasındaki barbeküde köftelerimizi ızgara yaparken, ben hayatımda ilk defa her aşamasını kendim yaptığım çiğ köfteyi hazırlamakla meşgul oldum. Teyzem de eniştemin bir gün önce tuttuğu balıkları unlayıp tava yaptı. Annemin bayram için yaptığı sarma, mevsim salata, kavun, peynir de eklendi bunlara ve bu manzara eşiliğinde harika bir yemek yedik.
Gördüğüm en güzel manzaraya sahip yazlıklar. Evet denize ulaşımları biraz zor ama bence değer.
Manzara o kadar açık ki ne tarafa bakacağını şaşırıyor insan ve inanın doyamıyor. Bir de benim gibi bir deniz aşığı için harikulade:)
Özellikle alttaki fotoğrafın olduğu kısım o kadar hoşuma gitti ki. Hava kapalı olduğu için fotoğrafta tam yansıtamasam da müthişti. Yeşille mavinin kucaklaşması tam da böyle olsa gerek.
Evden aşağıya doğru iniyoruz. Birazdan hiç değilse ayaklarım dizlerime kadar denizle buluşacak:) Ben ayakkabılarım elimde sahilde yürürken denize girmiş bir hanım gördüm ve ne iyi etmişsiniz girmekle dedim. O da "sabahtan beri yukarıdan seyrettik, dayanamadım" dedi. Sonuçta toplamda 3-4 kişi vardı denize giren. Ben hazırlıksızdım maalesef çünkü aylardır yağmayan yağmur bugün yağdı İzmir' e ve havayı da serinletti.