Yöresel bir lezzet sac kebabı. Memleket yemeklerinizden bayram, düğün ve özel günlerde pişirilen çeşitlerimizden. Yoğurtla etin yakıştığını söyleyebilirim. Sanki kavurma ete hafiflik veriyor sarımsaklı yoğurt.
Odun ateşinde ve sac içinde ağır ağır pişenin lezzetini evde bulmak imkansız. Ama taklitler asıllarını yaşatır sözü malumunuz. Önümüz kurban bayramı denemeye değer bence eğer vejetaryen değilseniz.
Evde Sac Kebabı
Malzemeler;
1 kg kuzu kuşbaşı
300 gr tereyağ
750 gr yoğurt
5 diş sarımsak
2 bardak su
Tuz
Hazırlanışı;
- Et yıkanır büyük bir tencereye alınır. Üzerine iki bardak su ilave edilir. Etler biraz yumuşayıp, su çekilene kadar haşlanır.
- Tereyağ ilave edilir ve arada tahta bir kaşıkla karıştırarak kavrulur.Tuz ilave edilir.
- Yoğurt bir kasade çırparak pürüssüz hale getirilir. Sarımsaklar soyulur ince rendelenir, yoğurta ilave edilir.
- Servis tabağına ortaya et, kenarına yoğurt gelecek şekilde yerleştirilir.
- Tencerenin altında kalan yağ kenardaki yoğurdun üzerine gezdirilir.
- Arzunuza göre yoğurdu üzerini kapayacak şekilde de yerleştirebilirsiniz.
Notcuk; Eti bir gece önceden bir soğan üç kaşık zeytinyağda marine edebilirsiniz.