MUTFAK İÇİN FAYDALI BİLGİLER Bu bilgiler hem sağlık açısından hem de bütçeniz açısından çok faydalı; Mutfak veya banyoda tıkanmış lavaboları kolayca açmak için, kaynamış olan suya soda katıldıktan sonra tıkanan yere dökülürse çabuk açılır. Çelik tencerelerin diplerinde oluşan lekeleri çıkarmak için, karbonat ve sirke karışımı ile ovarsanız temiz ve parlak olmalarını sağlayacaktır. Soğan soyarken gözlerin yaşarmaması için, soğanın üzerine biraz sirke dökülür veya soğan akan suyun altında soyulur. Soğan, sarımsak, balık gibi yiyeceklerden ellere bulaşan kokuların giderilmesi için, akan su altında metal bir nesne (kaşık, çatal) ile eller ovularak yıkanmalıdır. Suyunu kullandığınız limonları değerlendirmek için, kabuklarını kapalı bir kap içinde sakladıktan sonra pasta ve kek yaparken kullanabilirsiniz. Süt kaynatırken kaymak tutmasını önlemek için, kaynayan sütün içine biraz buz atılırsa kaynayan süt kaymak tutmaz. Ekmekler ekmek kutusunda küfleniyorsa, ekmek kutusu arada bir sirkeli su ile silinmelidir. Çok miktarda patatesiniz varsa, torbanın içine bir adet elma koyun. 8 hafta boyunca filizlenmesini ve büzüşmesini önleyecektir. Domateslerin tazeliklerini uzun süre korumaları için, tuzlu suda bir müddet bekletilir. Etleri lezzetli pişirmek için, pişirmeden önce üzerine limon suyu dökülürse et, çabuk, yumuşak ve lezzetli pişer. Fırında pişmiş tavuk bekletilecekse, fırından alındıktan sonra üzerine yağ ve limon suyu sürülüp alüminyum folyo ile sarılırsa yumuşak kalır. Fırında tavuk kızartacağınız zaman bir limonu ikiye bölün, yarısını tavuğun üzerine bastırarak iyice sürün. Diğer yarısını ise tavuğun içerisine yerleştirin. Tavuğunuz nar gibi kızaracaktır. Haşlanan yumurtaların çatlamamaları için, kabuklarının kolay soyulması için, suyu kaynarken üzerine biraz tuz serpilir. Karnabahar yemeği haşlanırken ağır koku oluşmaması için, pişerken içine biraz ekmek konulmalıdır. Kek yaparken kekin kalıba yapışmasını önlemek için, kek kalıbına taşacak şekilde yağlı kâğıt konulursa kek kalıba yapışmaz. Kek yaparken kullanılan kaşığa hamur bulaşmaması için, kaşık önceden süt damlatılmış bir pamuk ile ovulmalıdır. Kızartma yapılırken kokunun eve yayılmaması için, kızartma yağının içine bir iki sap maydanoz atılır. Lahana, pırasa, karnabahar yemekleri yaparken ağır koku oluşmaması için, küçük bir bez torba içine ekmek içi konularak yemek pişirilmelidir. Makarnanın lezzetli olması için, makarna haşlanırken suyuna birkaç sebze katılırsa makarna daha lezzetli olur. Pasta yaparken üzerine konulacak meyvelerin rengini korumak için, meyveler limon suyu ile yıkanmalıdır. Patates kızartırken yağ çekmemesi için, soyulmuş patatesler sütlü bir kap içinde bekletilip süzüldükten sonra kızartılırsa fazla yağ çekmez. Pilav yaparken pirinçlerin beyaz ve parlak olması için, suyu kaynarken bir yemek kaşığı limon suyu ilave edilir. Pişmiş olan pilavın pirinçleri sert kalmışsa, yarım bardak sıcak suda suyu çekene kadar kaynatılırsa pilav kıvamına gelecektir. Sebze yemekleri yaparken renklerinin solmaması için, kapak tam kapatılmamalı ve ara sıra kapak açılarak buharlaşma önlenmelidir. Sebze yemekleri yaparken sebzelerin yumuşak olması için, tuzu pişerken değil en son aşamada atılmalıdır. Sebze yemeklerinin daha kısa sürede pişmesi için, pişerken yemeğin içine bir parça karbonat atılmalıdır. Sebze yemeklerinin lezzetli olarak pişmesi için, yemeğe konulacak su mutlaka sıcak olmalıdır. Sebzelerin tazeliğini uzun süre korumaları için, sirke ve şekerli suda bir müddet bekletilmeleri taze kalmalarını sağlar. Soğan kavururken renginin kararmaması için, kavururken üzerine bir parça un serpilmelidir. Soğan lahana pırasa gibi ağır kokulu yiyeceklerin kokusu yemeğe karışmaması için, pişme sırasında tencere kapağı aralık bırakılmalıdır. Soğan ve sarımsak kesmeden önce parmaklara limon suyu sürülürse, istenmeyen kokular önlenmiş olur. Yemeğin tuzu fazla olmuşsa, patates soyulur yemekle beraber birkaç dakika kaynatılırsa yemeğin tuzunu alır. Yemek pişerken oluşan kokuyu gidermek için, bir kap içinde yarım su bardağı su ile 1 yemek kaşığı sirke birlikte 5 dakika kaynatılır. Yemek pişerken taşması durumunda, taşan bölgeye tuz serpilir ve soğuduktan sonra silinirse temizliği kolay olur. Yemek pişerken tencerenin dibi tutarsa, dibi tutan tencere akşamdan tuzlu suda bekletilirse temizlenmesi daha kolay olacaktır. Yemek yaparken ellerde oluşan soğan, sarımsak ve balık kokusunu önlemek için, haşlanmış bir patates ile eller ovulursa koku giderilir. Yoğurdun içindeki vitaminlerin kaybolmaması için, yoğurdu kullanmadan önce suyu ile birlikte karıştırarak kullanın. Yumurtanın ak ve sarı kısmını kolay ayırmak için, yumurta buzdolabından alındıktan hemen sonra kırılırsa ak ve sarı kısmı birbirine karışmadan ayrılır. Zeytinin lezzetini artırmak için, zeytinyağı dolu bir kavanoza kekik ve kabuğu soyulmuş sarımsak konularak 1 hafta bekledikten sonra kullanılır.