Pan trenza, un, şeker, tuz, maya, yağ ve yumurta karışımından yapılan geleneksel bir Kolombiya örgülü ekmeğidir. Bu temel bileşenlerin yanı sıra, bazı insanlar ekmeğe daha fazla lezzet katmak için guava, kuru üzüm veya peynir eklemeyi de severler.
Hamur hazırlandıktan sonra şeritler halinde açılır, örülür, yumurta sarısı ile fırçalanır ve altın kahverengi olana kadar pişirilir. Bu basit ekmek, Kolombiya’daki çoğu fırında bulunabilir.
Pan Trenza Colombiano Tarifi
Pan Trenza Colombiano İçin Gerekli Malzemeler / 4 kişilik
Hamur için:
500 gram un
75 gram toz şeker
1 çay kaşığı tuz
10 gram kuru maya
240 ml ılık süt
60 gram tereyağı, oda sıcaklığında
2 büyük yumurta
Üstü için:
1 yumurta sarısı
1 yemek kaşığı süt
1 yemek kaşığı toz şeker
Pan Trenza Colombiano Nasıl Yapılır
Büyük bir karıştırma kabında un, toz şeker, tuz ve kuru mayayı birleştirin.
Ayrı bir kapta, tereyağı ve ılık sütü karıştırın.
Un karışımına süt ve tereyağı karışımını ekleyin. Ardından yumurtaları ekleyin. Hamuru yoğurun, malzemeler tamamen birleşene ve hamur pürüzsüz ve elastik hale gelene kadar yoğurun. Gerektiği kadar daha fazla un ekleyebilirsiniz.
Hamuru hafif yağlanmış bir kaba aktarın, üzerini örtün ve oda sıcaklığında 1 saat boyunca mayalanmaya bırakın.
Mayalanan hamuru tezgaha alın ve 3 eşit parçaya bölün. Her parçayı uzun bir şerit haline getirin, sonra bu şeritleri birleştirin ve örgü yapın.
Örgü şeklindeki hamuru hafif yağlanmış bir tepsiye yerleştirin ve üzerini örtün. Oda sıcaklığında 30 dakika boyunca ikinci bir mayalanma süreci için bekletin.
Fırını önceden 180 dereceye ısıtın. Yumurta sarısını bir yemek kaşığı süt ile çırpın ve bu karışımı örgü ekmeğin üzerine fırçayla sürün. Toz şeker serpin.
Ekmeği fırına verin ve altın kahverengi bir renk alana kadar yaklaşık 25-30 dakika pişirin.
Ekmeği fırından çıktıktan sonra biraz soğumasını bekleyin ve sonra dilimleyerek servis yapın.
Pan Trenza, kahvaltılarda ve çay saatlerinde genellikle tereyağı veya reçel ile birlikte servis edilir.