Burundi'deki Hammadde çalışmalarının harika ortaklarından biri, Matraco Coffee'nin sahibi Zuberi Matsitsi'dir. İstasyonlarından biri olan Businde, Ruanda sınırına yakın kuzeydeki Kayanza eyaletinde bulunuyor. Bu, yerel kahve üreticilerine geniş erişim sağlayan ve 650'ye kadar yerel çiftçi ailesinin kirazını işleyen bir istasyondur.
Matraco şirketi 2015 yılında kurulmuştur. Ayrıca Matraco, Businde tepesinde 8.000'den fazla kırmızı bourbon kahve ağacından oluşan kendi kahve plantasyonuna sahiptir.
Matraco’nun üç yıkama istasyonu vardır. Bu yıkama istasyonlarından ikisi Kayanza bölgesinde, diğeri ise Muyinga eyaletinde inşaat halindedir. Kayanza'daki iki yıkama istasyonu, çevredeki en iyilerden bazılarıdır ve 2013, 2014, 2015 ve 2017 yarışmalarında "Cup of Excellence" ödüllerini kazanmıştır. Matraco, etik ticareti ve çevrenin korunmasını teşvik ederken üretim sürecinde de ince ayar yapmaya odaklanmıştır.
Burundi, Kenya ve Etiyopya gibi komşu devleriyle kıyaslandığında çok küçümsenen bir kahve kaynağı fakat bu ülkeden gelen kahve her geçen yıl daha da güzelleşiyor. Burundi'den aldığımız kahvelerin çoğu, karakteristik olarak yumuşak ve ince, gevrek ama tatlı, çaya benzeyen gövdesi ve olağanüstü dengesi var.
Karakteristik olarak Kenya büyük, koyu kırmızı şarapsa, Burundi gevrek, tatlı beyaz şaraptır.
Aslında Burundi kahvelerini, yıkanmış Etiyopya kahvesiyle karşılaştırmak daha iyidir. Net bir başlangıç, kolay giden bir gövde ve hoş ve temiz bir bitiş bekleyin. Tatlar, hafif keskin ve tatlı arasında çok iyi dengelenmiştir.