Bir şey hakkında bilgi ararken, sadece kelimeyi veya kelime öbeğini Google’a yazarım ve aradığımı genellikle sonuçların ilk birkaç sayfasında bulabilirim. “Sağlıklı Akşam Yemeği Tarifleri” yazdığımda havalara uçtum. Elbette birçok sonuç vardı, bu yüzden ilkine tıkladım ve yemeklerin bir listesini aldım:
Mezeler, İçecekler, Kahvaltı, Tatlılar ve İkramlar, Entrée’ler, Sağlıklı Bisküviler, Kekler ve Pastalar….Dürümler, Sandviçler ve Burgerler.
“Akşam yemeği” kelimesi bile görünmüyor ve bazı yemeklere baktığımda bana o kadar sağlıklı gelmediler. Denediğim bir sonraki site aslında daha iyiydi, ancak bana hitap eden bir şey bulmak için birçok tarif aramam gerekti.
Sağlıklı bir tarif için kriterler
Eğer benim gibiyseniz, zaman değerlidir, bu yüzden ihtiyacım olanı çok çabuk bulmam gerekiyor. Ne yazık ki, konu sağlıklı akşam yemeği tarifi fikirleri bulmak olduğunda hala yapılacak çok şey var. Tarifi taramaya ve sağlıklı bir yemek için temel kriterlerime uymayan tarifleri filtrelemeye çalışıyorum. Uygun bir akşam yemeği tarifi seçerken aradığım şeyler şunlardır:
– bol miktarda karışık sebze
– yağsız et, balık veya fasulye gibi bir protein kaynağı
– patates veya kahverengi pirinç gibi bir karbonhidrat kaynağı.
Tam buğday ekmeği, kepekli pirinç ve tam buğdaylı makarna, beyaz çeşitlerden daha sağlıklı seçimlerdir. Yeşil salata her zaman sağlıklı bir seçimdir.
Vejetaryen iseniz, sağlıklı bir tarif bulmak çok daha kolay. Ancak, aranması gereken şey yeterli bir protein kaynağıdır. Soya fasulyesi ete iyi bir alternatiftir, ancak ölçülü tüketilmelidir. Harvard Halk Sağlığı Okulu’nun web sayfasında protein üzerine güzel bir makale var. (http://www.hsph.harvard.edu/nutritionsource/protein.html).
Diğer kaynaklar
Peki, daha sağlıklı yemek tarifleri nerede bulabilirsiniz? Bir başka iyi çevrimiçi kaynak Amazon.com’dur. “Sağlıklı akşam yemeği tarifleri” anahtar sözcüğünü ararsanız birçok kitap bulacaksınız (elbette bu, bu akşam yemeği hazırlamanıza yardımcı olmayacak!). Dikkat edilmesi gereken tek şey, bu kitapların çoğunun, uzun vadede sizin için mutlaka iyi olmayan kilo verme diyetlerine odaklanmasıdır. Yine de, Amazon iyi bir bilgi kaynağıdır.
Çocuklarınız varsa, besleyici ve onlara hitap eden tarifler bulmak özellikle zordur. Ailenin yeme alışkanlıklarını değiştirmeye çalışırsanız bu sorun daha da kötüleşir. CDC web sitesi (http://www.cdc.gov/nccdphp/dnpa/nutrition/nutrition_for_everyone/quick_tips/health_children.htm) çocuklar için sağlıklı akşam yemekleri hazırlama konusunda iyi bilgilere sahiptir.
Çözüm
Kısacası, orada bir ton bilgi var, ancak sizin ve aileniz için en sağlıklı yemek tariflerini bulmak zaman alıyor. Ayrıca herkes için işe yarayan bir şey bulana kadar birçok değişiklik yapmaya istekli olmalısınız. Çocuklarımızın bazı yemeklerime tepkileri hakkında şaka yapardım (lima fasulyesi çorbasını düşünün) – beğenmezlerse, sizin için iyi olmalı!
Ama cidden, herkesin seveceği birçok harika sağlıklı yemek tarifleri var. Sadece onları bulmak ve mutfakta biraz denemek için zamana ihtiyacınız var.