Finansal baskı ve nakit sıkıntısı COVID-19 salgını 1984 yılında Dorothy Cann Hamilton tarafından kurulan ünlü mutfak okulunu 20 Temmuz'da faaliyetlerini durdurmaya zorladı.
Uluslararası Mutfak Merkezi (ICC) eski şehirlerarası rakibi, Mutfak Sanatları Enstitüsü (ICE) tarafından emilecek.
"ICE aracılığıyla ICC'nin misyonu devam edecek ve mirasımıza emanet etmek için daha iyi bir kurum hayal edemeyiz, ”dedi ICC CEO'su Bruce McCann. "Kuruluşumuzdan bu yana, ekonomik krizlerden, doğal afetlerden, 9/11 ve daha fazlasından serpinti, ancak hiçbir şey bizi COVID-19 için hazırlayamazdı. ”
"ICE mutfak eğitiminde bir güç merkezidir ve vakfın Dorothy Cann Hamilton otuz yıldan fazla bir süre önce okulda yeni bir ev olacak ”dedi.Daha fazla gör: Eğitim Haberleri
ICE CEO'su Rick Smilow, "ICC, mutfak eğitiminde öncü ve lider olarak tanınmaktadır ve okulun uzmanlığının, benzersiz tekliflerinin ve mirasının özelliklerini ICE'ye getirmekten gurur ve heyecan duyuyoruz. ”
Şu anda, her iki okulun New York City kampüsleri kapalı. ICC, New York'a girdiğinde akademik yıla devam etmeyi planlıyor dördüncü aşama Aralık ayında kalıcı olarak kapanmadan önce öğrencilerin ders çalışmalarını bitirmelerine olanak tanıyan yeniden açma planının
Hamilton, Paris'teki en iyi mutfak okulu École Grégoire-Ferrandi'yi ziyaret ettikten sonra ICC'yi 1984'te Fransız Mutfak Enstitüsü olarak kurdu. Daha sonra okulu, İtalyan ve İspanyol mutfağı da dahil olmak üzere diğer yemek pişirme stillerini içerecek şekilde genişletti ve adını Uluslararası Mutfak Merkezi olarak değiştirdi.
Diğer şeylerin yanı sıra ICC, zeytinyağı dünyası üzerinde kalıcı bir etki bıraktı. Soho kampüsü, New York Uluslararası Zeytinyağı Yarışması (NYIOOC) 2013'de ve Olive Oil Times Eğitim Laboratuvarı Sommelier Sertifikası üç yıl sonra, her ikisi de ICC'nin ötesine genişledi.
"Dorothy ve ekibi, zeytinyağının kültür ve gastronomi alanındaki önemini anlarken, birçok mutfak lideri hala bu konuda kararsız görünüyor ”dedi. NYIOOC başkan ve yayıncı Olive Oil Times 2016 dedi.
"ICC, zeytinyağı hakkında daha fazla bilgi sahibi olmak için sürdürdüğümüz çabaların önemli bir ortağı oldu ”dedi.
Fransız Mutfak Enstitüsü 1984'te açıldığında, okul anında bir hit oldu. Açılış hafta sonu boyunca ödüllü şef Julia Child ziyarete geldi. Gördüğü şeyden o kadar etkilendi ki, okulun popüler televizyon programı, Günaydın Amerika'da profillenmesini sağladı.
"Bu Fransız okulunu New York'ta yaşadığımızı duydu ve hayattan daha büyük girdi. ”Hamilton 2014'te The Mercury News'e verdiği demeçte. "Okul bu şekilde başladı. ”
O andan beri ICC, Dan Barber, David Chang, Wylie Dufresne, Bobby Flay, Chris Morocco, Carla Lalli Music, Christina Tosi, Kate Williams ve Lee Anne Wong dahil olmak üzere bazı önemli mezunlara mezun oldu.
ICC ayrıca fakülte ve kurucuları arasında yüksek profilli şefler ve mutfak figürleriyle övünüyordu.
"Sevgili dostlarım Dorothy Cann Hamilton, André Soltner, Alain Sailhac, Jacques Torres ve ben yıllardır FCI / ICC öğrencileri için zamansız uygulamalı bir müfredat oluşturmayı başardık. ”ICC'nin dekanı Jacques Pépin dedi.
"Okulun mirasının ve mirasının ICE'deki gelecekteki mutfak profesyonelleri için yaşayacağı için memnunum. ”