Ev Yapımı Organik Üzüm Sirkesi ile evinizde kendi lezzetlerinizi üretebilirsiniz.
Hazırlama
1 saatten fazla
Pişirme
2 saatten fazla
Porsiyon
10-12 kişilik
Zorluk
ORTA
Malzemeler
3 litre Su
1 kg Üzüm
1 yemek kaşığı Kaya Tuzu
1 yemek kaşığı Pekmez
Hazırlanış
Evde üzüm sirkesi yaparken 1'e 3 ölçü kullanacağız. Yani 1 kilo üzüm için 3 litre su.
Üzümün siyah veya beyaz olması, çekirdekli veya çekirdeksiz olması fark etmez. Üzümlerin çürük kısımlarını ve saplarını da sirke yaparken kullanabilirsiniz.
Üzümleri yıkadıktan sonra büyük bir cam kavanoza veya ahşap bir fıçıya koyup oda sıcaklığında su ilave ediyoruz.
Kavanozun üzerine temiz bir tülbent örtüp 10-12 gün kadar bekletiyoruz.
Süre sonunda üzümleri elinizle iyice mıncıklayıp ezin.
Tülbent ile ağzını tekrar örtüp beklemeye alın.
1 ay sonra üzümlerin içine 1 çorba kaşığı kaya tuzu ve 1 kaşık pekmezi koyup iyice karıştırın. (bu aşamada sirkenize vermek istediğiniz aromaya göre bir tutam kekik, tarhun veya biberiye ekleyebilirsiniz)
Ağzını tülbentle kapatıp, serin bir yerde bırakın.
40 gün dinlendirin. Sirkeniz ne kadar çok beklerse o kadar lezzetli olacaktır. Afiyet olsun.