Şamşamok
https://www.nefisyemektarifleri.com/samsamok/
Şamşamok Tarifi İçin Malzemeler
Hamuru için;
- 3 su bardağı un
- 1 su bardağı süt
- 1 adet yumurta
- Bir tutam tuz
İçi harcı için;
- 1 adet tavuk göğsü kemiksiz
- 4 adet büyük boy soğan
- Yarım demet maydanoz
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 yemek kaşığı salça
- 1 çay kaşığı karabiber _ pul biber
- 1 tatlı kaşığı silme nane
Yoğurt sosu için;
- 2 diş sarımsak
- Bir fiske tuz
- 3 su bardağı yoğurt
Sosu için
- Sıvı yağ
- Bir çay kaşığı pul biber ve nane
Şamşamok Tarifi Yapılışı
- Hamuru için unu yoğurma kabına alın, ortasını havuz gibi açın.
- Yumurta ve tuz ilave edin karıştırın .
- Yavaş yavaş ılık sütü ekleyin yoğurun ,hamuru toparlayıp yuvarlak yapıp üzerini kapatıp bir kenara alın.
- İç malzemesi için tavuk göğsünü küçük küçük doğrayın.
- Tencerede kapağı kapatıp kısık ateşte suyunu salıp çekince ince ince doğranmış soğanları koyup karıştırın ve salçayı ve baharatları ekleyip karıştırın.
- Soğanlar iyice ezilip piştikten sonra altını kapatıp ince doğranmış maydanozu ekleyip karıştırın ,soğuması için tabaklara alıp soğumasını bekleyin.
- İç malzemesi soğuduktan sonra hamuru açabileceğiniz büyüklükte bezeler koparıp yuvarlayın.
- Hamuru un serpip açın iyice açtıktan sonra çaydanlık kapağı yardımıyla yuvarlaklar kesin.
- Yuvarlak hamurun ortasına iç harçtan koyup ağzını kapatıp parmak yardımıyla bastırıp katlayın.
- Bütün hamur ve iç bitinceye dek aynı işlemi yapın.
- Derin tencerede su kaynatın kaynayan suya hamurları koyun azar azar mantı pişirir gibi suyun üstüne çıkınca kevgirle süzgece alıp diğer hamurları koyun hamur bitene kadar devam edin aynı işleme.
- Sarımsağı bir tutam tuz la ezin yoğurda ekleyip pişen şamşamokları servis tabağına alın yoğurdu üzerine dökün.
- Sıvı yağı cezvede ısıtıp pul biber ve nane ekleyip tabağın üzerine dökün afiyet olsun.
Bu tarifi yaptınız mı? Fotoğraflarını gönderin.