Çıtır Tavuk için Malzemeler :
- 6 adet tavuk budu
- 1 Su Bardağı Süt
- 1/2 Su Bardağı Buğday Unu
- 1/2 Su Bardağı Mısır Unu
- 1 Su Bardağı Mısır Gevreği
- 2 Yumurta Sarısı
- Sıvı Yağ
- Tuz
- Karabiber
- Kırmızı Toz Biber
- Pul Biber
- Kekik
Çıtır Tavuk Tarifi :
- Bu tarif normalde buğday unu ile yapılıyor ama ben mısır ununun kokusu ve verdiği tadı sevdiğimden dolayı, mısır unu da kullanıyorum.
- Çıtır tavuk yaparken hem sosa hem de una tuz katıyoruz. Sosun içinden tavuk eti dilimlerini alınca tuzun bir kısmı sosta kalacağı için.
- Mısır gevreği alış-veriş merkezlerinde aldığımız hazır tavuklar gibi olmasını sağlıyor.
- Sosladığınız çıtır tavukları ne kadar uzun sosta tutarsanız. O kadar iyi marine olur.
- Çıtır tavuğunuza soya sosu gibi farklı soslarda kullanabilirsiniz. Pişirme işlemine başlayacağınız zaman yumurta sosunun içine katın ve birlikte karıştırın.
Hazırlama :
- Tavuk göğüslerini 2 parmak genişliğinde uzun ince doğrayın. Derin bir kabın içine alın. İçine süt, tuz ve baharatları ekleyin. Karıştırın ve üstünü streç filmle kapatıp dolapta en az iki saat bekletin.
- Geniş bir tabağa buğday unu ve tuz koyup karıştırın. Diğer bir tabağa yumurtanın sarısını ile tavuğun marine sosunu süzüp koyun ve iyice çırpın. Başka bir tabağa da mısır unu ve robotta veya elle kırılmış mısır gevreğini koyup karıştırın.
- Kızartma tavasına veya fritöze bol sıvı yağı koyun ve ısınmaya bırakın. Tavuk etlerini ilk buğday ununa sonra yumurta sosuna sonrada mısır gevreğine bulayarak kızgın yağa bırakın.
- Tavuk etlerini çevirerek altını üstünü kızartın. Kızaran çıtır tavuklarınızı havlu kağıt serili servis tabağına alın.