K vitamini, kanın pıhtılaşmasında, kemik metabolizmasında ve kan kalsiyum seviyelerinin düzenlenmesinde rol oynayan bir yağda çözünen vitamin grubunu ifade eder.
Vücudun K vitamini, kan pıhtılaşması ve kemik metabolizmasında önemli olan bir protein ve pıhtılaşma faktörü olan protrombini üretmeye ihtiyaç duyar. Varfarin ya da Coumadin gibi kan inceltici ilaçlar kullanan kişiler, ilk önce doktor istemeden ek K vitamini tüketmeye başlamamalıdır.
Yetersizlik nadirdir, ancak ciddi vakalarda pıhtılaşma süresini artırabilir, kanamaya ve aşırı kanamaya neden olabilir.
K1 vitamini ya da filokinon, bitkilerden gelir. Besinsel vitamin K vitamininin ana türüdür. Bazı hayvan bazlı ve fermente gıdalarda ortaya çıkan K2 vitamini veya menaquinone daha az kaynaktır.
Kullanımları
Ayrıca bitkilerde K1 vitamini olarak bilinen Phylloquinone bulunur. İnsanlar yemek yediklerinde, kalın bağırsaktaki bakteriler onu depozit formuna dönüştürürler, K2 vitamini. İnce bağırsakta emilir ve yağlı dokuda ve karaciğerde depolanır.
K vitamini olmadan, vücut, kan pıhtılaşması ve kemik metabolizması için gerekli olan bir pıhtılaşma faktörü olan protrombini üretemez.
Amerikalıların çoğu bir K vitamini eksikliği riskiyle karşı karşıya değildir. Yeni doğmuş bebekleri ve malapsorpsiyon problemi olanları, örneğin, kısa barsak sendromu, kistik fibrozis, çölyak hastalığı veya ülseratif kolit nedeniyle etkileme olasılığı yüksektir.
Yenidoğanlar, normalde kafatasındaki kanamalardan korunmak için ölümcül olabilecek bir K vitamini enjeksiyonu alırlar.
K vitamini için önerilen yeterli miktar, yaş ve cinsiyete bağlıdır. 19 yaş ve üstü kadınlar günde 90 mikrogram (mcg) tüketmeli ve erkeklerde 120 mcg olmalıdır.
Yararları
K vitamini vücuda çeşitli şekillerde fayda sağlar.
Kemik sağlığı
Düşük K vitamini alımı ve osteoporoz arasında bir ilişki olduğu görülmektedir.
Çeşitli çalışmalar, K vitamininin güçlü kemiklerin bakımını desteklediğini, kemik yoğunluğunu iyileştirdiğini ve kırık riskini azalttığını ileri sürmüştür. Ancak, araştırma bunu doğrulamamıştır.
Bilişsel sağlık
Artmış kan K vitamini seviyeleri yaşlı erişkinlerde gelişmiş epizodik hafıza ile ilişkilendirilmiştir.
Bir çalışmada, 70 yaş üstü sağlıklı bireyler, en yüksek K1 vitamini düzeyleri ile en yüksek sözel epizodik hafıza performansına sahipti.
Kalp sağlığı
K vitamini, minerallerin atardamarlarda biriktiği mineralleşmeyi önleyerek kan basıncını düşürmeye yardımcı olabilir. Bu, kalbin vücuda serbestçe kan pompalamasını sağlar.
Mineralizasyon doğal olarak yaşla birlikte oluşur ve kalp hastalığı için önemli bir risk faktörüdür. K vitamini alımının da inme riskini azalttığı gösterilmiştir.
Kaynaklar
K1 vitamini, lahana ve İsviçre pazı gibi yeşil yapraklı sebzelerde yüksek miktarlarda bulunur. Diğer kaynaklar bitkisel yağları ve bazı meyveleri içerir.
Menanoquinler veya K2 kaynakları, mayalanmış soya fasulyesinden yapılmış et, süt ürünleri, yumurtalar ve Japonca “natto” içerir.
İşte bazı K vitamini besin kaynakları:
- Maydanozun 10 dalı 90 mikrogram (mcg) içerir
- natto 3-ons hizmet 850 mcg içerir
- dondurulmuş ve haşlanmış lahana yeşillikleri yarım fincan hizmet veren 530 mcg içerir
- bir fincan çiğ ıspanak 145 mcg içerir
- Soya fasulyesi yağı 1 çorba kaşığı 25 mcg içerir
- üzüm yarım bardak hizmet 11 mcg içerir
- haşlanmış yumurta 4 mcg içerir
ABD’deki yetişkinlerin çoğunun yeterli K vitamini tüketeceğine inanılıyor.
Tarif ipuçları
Bu sağlıklı tarifler kayıtlı bir diyetisyen tarafından geliştirilmiştir. K vitamini alımınızı arttırabilirler.
Garnicky lahana ve kızarmış kaju fıstığı ile pişmiş halibut
Güçlendirilmiş ıspanaklı lazanya
Kızarmış pecanlar ve avokado ile kavrulmuş Brüksel lahanası
Ispanaklı salata
Diyet yağı, K vitamini emilimini artırır, bu nedenle yeşil yapraklı ekşili zeytinyağı salatası hem K vitamini sağlar hem de vücudun bunu emmesine yardımcı olur.
Riskler
K vitamini için tolere edilemez bir üst sınır saptanmamıştır. Toksisite nadirdir ve K vitamini içeren gıdaların tüketilmesinden kaynaklanır.
Bununla birlikte, herhangi bir takviye türü almak toksisiteye yol açabilir.
K vitamini, kan tinerleri, antikonvülsanlar, antibiyotikler, kolesterol düşürücü ilaçlar ve kilo kaybı ilaçları dahil olmak üzere birçok yaygın ilaçla etkileşime girebilir.
Varfarin gibi kan incelticiler, beyne veya kalbe kan akışını engelleyebilecek zararlı kan pıhtılarını önlemek için kullanılır. K vitamininin pıhtılaşma yeteneğini azaltarak veya geciktirerek çalışırlar. Aniden artan veya azalan K vitamini alımı bu ilaçların etkilerini etkileyebilir. K vitamini alımının gün geçtikçe tutarlı tutulması, bu sorunları önleyebilir.
Antikonvülsanlar, hamilelik sırasında veya emzirme döneminde alındıklarında, fetus veya yenidoğanda K vitamini eksikliği riskini artırabilir. Antikonvülsan örnekleri fenitoin ve dilantindir.
Kolesterol düşürücü ilaçlar yağ emilimini engeller. B vitamini emmek için diyet yağı gereklidir, bu nedenle bu ilacı alan kişiler daha yüksek bir eksiklik riski taşıyabilir.
Bu ilaçlardan herhangi birini alan herkes, kendi K vitamini alımı hakkında doktorlarıyla konuşmalıdır.
Vücudun yeterli besin maddelerini sağlamanın en iyi yolu, bol meyve ve sebze içeren dengeli bir diyet tüketmektir. Takviyeler sadece eksiklik durumunda ve daha sonra tıbbi gözetim altında kullanılmalıdır.