Kullanılacak Malzemeler
- 1 veya 2 yemek kaşığı tereyağı
- 2 su bardağı sıcak su
- 1 büyük çay bardağı kuskus
- 4 yemek kaşığı sıvı yağ( isteyen zeytinyağı da kullanabilir)
- 1 büyük çay bardağı arpa şehriye
- Tuz
Arpa Şehriyeli Kuskus Pilavının Yapılışı;
İlk önce orta boy bir tencere alıp içine dört yemek kaşığı sıvı yağ koyun. Tencerenin içine bir büyük çay bardağı arpa şehriye koyun. Arpa şehriyeler hafif kahverengi olana kadar sürekli karıştırarak kavurun. Kavurduğunuz arpa şehriyelerin üstüne bir büyük çay bardağı kuskus koyun. Arpa şehriyeler ile birlikte karıştırarak yaklaşık bir dakika kadar kavurun.
Son olarak iki su bardağı kadar sıcak su (yani üzerini bir parmak geçecek kadar su), tuz ve tereyağını da ekleyip karıştırın. Tencerenin kapağını kapatıp, kaynamaya bırakın. Daha sonra kısık ateşte suyu iyice çekene kadar pişmelidir.
Pilav piştikten sonra ocağın üstünden alın. Tencerenin kapağını açarak, kapak ile tencere arasına kağıt havlu veya bez havlu kapatın. Aşağı yukarı 15 dakika kadar demlenmeye bırakın. Hazırlamış olduğumuz arpa şehriyeli kuskus pilavını bir veya iki kere karıştırıp sıcak olarak servis ediniz.
Servis ederken; derin bir kabın içine arpa şehriye kuskus pilavını koyup, kaşıkla içine iyice bastırıp daha sonra servis tabağına ters çevirip güzel bir şekilde servis edebilirsiniz.
Bu tarif üç kişiliktir.