Tuzlu yiyeceklerin susatıp susatmadığı konusu, uzun süre boyunca bir tartışma konusu olmuştur. Genel kabul gören teori, tuzlu yiyeceklerin tüketilmesi sonucunda kandaki tuz seviyesinin arttığı ve bu durumun hücrelerdeki su seviyesini düşürdüğü yönündeydi. Bu durum, hücrelerin beyne susuzluk sinyali göndermesine ve böylece kişinin su içme ihtiyacı hissetmesine neden oluyordu.
Ancak, Journal of Clinical Investigation’da yayınlanan bir araştırma, bu genel kabul gören teoriyi çürüttü. Araştırma, tuzlu yiyeceklerin aslında susatmadığını, aksine acıktırdığını ortaya koydu. Araştırma sonuçlarına göre, yiyeceklerdeki tuz oranı arttıkça, idrardaki tuz oranı ve toplam idrar miktarı da artıyordu. Ancak, bu durumun daha fazla su içilmesiyle ilişkili olmadığı görüldü. Hatta, katılımcıların daha tuzlu yiyecekler tükettiklerinde daha az su içtikleri gözlendi. Araştırmacılar, tuzun böbreklerde su tutulmasını tetiklediğini ve bu durumun enerji gerektirdiğini belirtti. Bu nedenle, katılımcılar enerji ihtiyaçlarını karşılamak için daha fazla yemek yeme ihtiyacı hissettiler.
Ancak, tuzlu yiyeceklerin acıktırıp susatmadığına bakılmaksızın, uzmanlar aşırı tuz tüketiminin yüksek tansiyon ve kalp hastalıklarına yol açabileceğini ve bu nedenle tuz tüketiminin kontrol altında tutulması gerektiğini vurgulamaktadır.
Kaynaklar:
- Science Daily
- How Stuff Works