Kat kat çok güzel poğaçalarım oldu. Yapalı bugün 3. gün, tost makinasında ısıttım, hala ilk günkü gibi oldu. Bir buçuk tepsiye yakın oluyor, malzemeyi ona göre ayarlayabilirsiniz.
MALZEMELER:
1 çay bardağı sıvı yağ
1 çay bardağı süt
1 su bardağından 2 parmak eksik su
1 yemek kaşığı toz şeker
1 paket instant maya
1 yumurta
3.5 – 4 su bardağı un
1 tatlı kaşığı tuz
100 gr tereyağı
YAPALIM:
- Ilık su ve şekerle birlikte mayayı eritin, biraz kabarsın.
- Sonra içine süt, yumurtanın akını ve sıvı yağı ekleyin.
- En son olarak kontrollü olarak un koyun. Un hamura karıştıktan biraz sonra tuzunu da katın. Üzerini nemli bir bezle ya da streçle örtüp mayalanmaya bırabın.
- Hamur iki katına kabardıktan sonra tezgaha alıp yoğurun. Önce ikiye ayırın. Sonra her bir parçayı tekrar 8’e ayırın. Her birini tabak büyüklüğünde açın, üzerine oda ısısında yumuşamış tereyağından sürün. 8 parçayı üst üste koyun. En son parçayı yağlamayın. Bundan sonra oklava ile hamuru büyütün. Ama çok inceltmeyin.
- Yufka gibi açılmış hamuru aynı sigara böreği yapar gibi bıçakla önce 4’e sonra da her birini tekrar 3’e kesin. Genişkısmına peynir koyarak yuvarlayın.
- Üzerine yumurta sarısı sürüp tepside biraz mayalanması için bekletin, sonra ısıtılmış 180 derece fırında pişirin.