Kültürleri melezlemek için gece geç saatlerde yemek yemek, Los Angeles yemek sahnesinin uzun süredir devam eden bir geleneğidir. Meksikalı bir Ermeni komedyen ile Ermeni bir şef arasındaki yeniden alevlenen dostluğu komediye ekleyin ve birdenbire çok kültürlü kreasyonlardan oluşan lezzetli yeni bir menünüz olur.
Çoğu güzel şey gibi, bir burito ile başladı. Düzeltme: Bir “lahmarito”
Bir yastık kılıfı büyüklüğünde bir parça lavaş – tortillaya benzeyen bir Orta Doğu gözleme – hayal edin. Lahmajune’nin çıtır çıtır turlarının altına ilk kat olarak birkaç avuç dolusu rendelenmiş peynir ekleyin – kıyma ve kıyılmış sebzelerle doldurulmuş küçük Ermeni pizzalarını düşünün. Taze pico de gallo, serrano biberi, carne asada, Meksika pirinci, basturma adı verilen kurutulmuş baharatlı et, kremalı humus ve baharatlı salsa ekleyin. Tüm karışım sıkıca sarılır, her iki tarafı da altın renginde kızartılır ve içindeki mutluluk katmanlarını ortaya çıkarmak için ikiye bölünür.
Komedyen Jack Assadourian Jr. ve şef Ara Zada, takipçileri için bir Instagram videosu çekerken ilk kez geri adım atıp yaratılışlarına hayran kaldıklarında, daha bir ısırık almadan ellerinde özel bir şey olduğunu anladılar. Ve sadece, karikatürize, bıçak fırlatma, yemek hazırlama tekniklerine gülerken, yiyecekleri üzerine tüküren takipçilerin milyonlarca görüntüsü nedeniyle değil. Mide bulandırıcı “Arm-Mex” mutfağı, aynı zamanda, tabağınıza koyabileceğiniz her şey kadar LA gibi bir eşleşme sergiledi.
Assadourian, “İnsanlar yemeği nereden sipariş edebileceğimizi sormak için hemen DM’lerimizi aradılar” dedi. “Ara geçimini sağlamak için bu işi yapıyor, o bir şef, ben bir komedyenim, yani bu iki unsuru bir araya getirmek eğlenceli bir deneyim.”
Her videoda Assadourian ve Zada, yeni Ermeni-Meksika yemeklerinden birini oluştururken, hızlı kesilmiş eğitim videolarında (genellikle talimatlardan çok kahkahalar vardır) malzemeleri ve tek satırlık şeyleri söylerken takım oluşturur. Yemek fikirlerinin işe yaramasının bir nedeni de, tatların yanı sıra kültürlerin de bir araya gelmesidir.
Zada, “Meksikalılar ve Ermeniler kültür açısından çok benzerler, aile bağları hemen hemen aynı… Bir grup Meksikalı arkadaşım var ve hepsi aynı aile değerlerine sahip” dedi. “Yani yemekler baharatlarda farklı ama kültürel olarak aynıyız.”
Assadourian için bu kaynaşma tüm hayatı boyunca onunla olmuştur. 1988’den beri Kuzey Hollywood’daki Haha Comedy Club’ın sahipleri olan Meksikalı bir anne ve Ermeni bir babanın çocuğu olarak dünyaya gelen ailesi, kulübü bir Meksika restoranı olarak başladıktan on yıllar önce açtı.
Yarı Meksikalı, yarı Ermeni bir komedyen olan Assadourian, mirasının her iki tarafına da hitap eden şovlar üreterek komedide kendi nişini oluşturmuştur. Zada ile son zamanlarda çekilen yemek videoları, sonunda iki tarafı bir araya getirme şansı sundu.
Assadourian ve Zada, ebeveynleri buluşup sosyalleşirken, çocukluk arkadaşları olarak büyüdüler, kulüpte mesai saatleri dışında çılgına dönerek ve karaoke yaparak büyüdüler. Zada’nın babası öldüğünde, gençliklerinin ilk yıllarına kadar yakın kaldılar. Yavaş yavaş temaslarını kaybettiler ve kendi yollarına gittiler. Zada şef olurken Jack komedyen olmaya devam etti. Bu yılın başlarında, Zada’nın nişanlısı (şimdi karısı) onu evden çıkarmak için onu bir komedi şovuna götürmeye karar verdiğinde ikisi rastgele yeniden bağlantı kurdu. Böbrek kanserini yeni yenen Zada için zor bir dönemdi.
Haha’yı tekrar ziyaret ettiği gece nişanlısı ona nereye gittiklerini söylememişti; ancak kulübe geldiklerinde Zada bunu hemen fark etti ve o sırada turneye çıkmış olan Assadourian’ı aramak için içeri girdiler. Assadourian’ın gezici bir komedyen olduğunu öğrendikten sonra Zada, ona Instagram’da doğrudan mesaj attı. Herhangi bir iyi arkadaşlık gibi, ikisi de kaldıkları yerden şakalarla devam ettiler.
Zada, “‘Bir ton takipçisi var ve muhtemelen mesajıma hemen cevap bile vermeyecek’ gibiydim” dedi.
“Beni hatırlıyor musun?” Zada yazdı.
Assadoruian hemen cevap verdi, “F- adamım, öldüğünü sandım!”
Arkadaşlar, son 25 yılı yakalarken, hikayelerinde bazı çarpıcı benzerlikler fark ettiler – ikisi de evlenmiş, boşanmış ve yeniden evlenmişti ve artık karışık ailelere sahipti. İkili sürekli tekrar takılmaya başladı.
Assadourian, “Hiçbir şey olmamış gibi yeniden birlikte karaoke yapmaya bile başladık” dedi.
Assadourian aile işine girerken Zada, Ermeni mutfağını keşfetmeye odaklanan bir şef oldu, hatta 2019’da bu konuda “Lavaş” adlı bir kitabın ortak yazarlığını yaptı. usta, yemek hazırlamanın belirli bir Ermeni grubunun Ermeni soykırımını takiben nereye göç ettiğine bağlı olarak değiştiğini göz önünde bulundurur.
“1914-1915’te bir soykırım oldu ve milyonlarca Ermeni Türkler tarafından katledildi ve bir avuç insan kaçmak zorunda kaldı. Böylece kaçtılar ve temelde farklı bölgelere gittiler ve onlarla birlikte asimile oldular” dedi. “Bazı insanlar isimlerini değiştirmişler – benim ailem Mısır’a kaçtıklarında soyadını değiştirmişler – böylece bölgeye uyum sağlamışlar ve Ermeni mutfağını o bölgenin etkisi ve becerisiyle pişirmişler.”
ABD’de Ermeni yemekleri hiçbir zaman diğer mutfaklar kadar ön plana çıkmadı ya da bazı durumlarda yemekler daha da homojenleşip kimlik değiştirdi. Assadourian, “Her zaman fark edeceğiniz bir şey, Ermeni restoranı olmadığı, her zaman ‘Yunan’ olduğudur” dedi.
Ermeni ve Meksika yemeklerini birleştiren videoların yükselişe geçmesinin bir nedeni, her iki kültürün de özellikle Los Angeles’ta tatları özümseme konusundaki ustalığıdır. Uyum, kamera önünde yarattıkları yemeklerde basit yollarla bir araya gelir.
Zada, “Los Angeles’taki bölgemizden Ermenilerin Meksika etkisi var ve bu iyi bir etki” dedi. “200 yıl önce olsaydı, Ermeni Elote yemeğimiz sadece Ermeni yemeği olurdu. Demek istediğim, etraftaki tatları özümsedik.
Bu hafta çift, menülerini gerçek hayatta test edecek ve ilk aylık pop-up restoran deneyimlerini 11 Mart’ta 15:00-18:00 saatleri arasında Haha’ya getirecek ve ardından saat 20:00’de Ermeni ve Meksikalı komedyenlerin yer aldığı bir komedi şovu izleyecek. . En popüler videolarından yola çıkarak hazırlanan menüde Ermeni Elote, Sujuk Fries ve Lahmarito yer alacak. Haha’nın içindeki pop-up, Ermeni ve Meksika çizgi romanlarının bir karışımını içeren bir “Arm-Mex” komedi şovuyla da eşleştirilecek. Assadourian ve Zada için komik TikTok videolarının popülaritesini kültürleri bir araya getirerek gülmek ve yemeklerin tadını çıkarmak için kullanmak, gerçek hayattaki etki için bir reçete.
Assadourian, “‘Çocuklarım yarı Ermeni, yarı Meksikalı ve sen bir öncüsün’ diyen birinden özel mesaj aldım” dedi. “Sen bizim liderimizsin!”
Zada, “Ermeni yemeği ve Meksika yemeğinin birlikte kullanılmasıyla ilgili geri bildirimler saçma oldu” diye ekliyor. “Herkes onu tatmak ister ve herkes bir parça ister.”