Dünyada ilk işlenen gıda maddelerinden biri bulgurdur. Bulgurun sağlığa faydaları saymakla bitmez.
-Bulgur, özellikle bağırsak kanseri riskini büyük oranda azaltır.
-Besin değeri yüksek, vitamin açısından da zengindir.
-Karbonhidrat değeri düşük, protein değeri yüksektir. Suda çözünebilen liflere sahiptir. Bu nedenle kan şekerini kontrol eder, kolesterolü düşürür.
–Demir oranı ıspanaktan fazladır.
-Zihni dinlendirir ve enerji verir.
–Kabızlığı önler ve bağırsakların düzenli çalışmasını sağlar.
Şehriyeli Bulgur Pilavı İçin Malzemeler
2 yemek kaşığı çiçek yağı veya zeytin yağı
1 yemek kaşığı tereyağı
1 yemek kaşığı tel şehriye
1,5 su bardağı pilavlık bulgur
1,5 su bardağı kemik ya da et suyu
1,5 su bardağı sıcak su
Tuz
Şehriyeli Bulgur Pİlavının Yapılışı
-Tencerenize çiçek yağı ve tereyağını koyup kızmasını bekleyin.Yağ kızınca tel şehriye koyup kavurmaya başlayın.Kavurdukça tel şehriyenin rengi kahverengiye doğru dönmeye başlayacaktır.Tel şehriye istediğiniz renge gelince bulguru ekleyin ve 2-3 dakika kavurun.
-1,5 su bardağı kemik suyu ve 1,5 su bardağı sıcak suyu ekleyin.Tuzunu da attıktan sonra, tencerenin kapağını kapatıp, altını kısın ve pişmeye bırakın.
-Eğer şehriyenin pilavın içerisinde kıtır kıtır olmasını istiyorsanız şehriyeyi pilav piştikten sonra, tereyağında kavurarak ekleyin ve karıştırıp dinlendirin.
Afiyet olsun…