Mangalda pişen etin yanında en iyi giden salatalardan biri çoban salatası, ikincisi ise patlıcan salatasıdır. Eğer beklemek istemiyorsanız ve mangalın pişme süresince bir an önce salatayı yapmak isterseniz çoban salatasını tercis edebilirsiniz. Fakat sabrınız varsa, ki buna değecektir, mangal süresince patlıcan, biber ve domatesleri közleyip patlıcan salatası hazırlamalısınız.
Patlıcan Salatası için malzemeler:
Nar Ekşisi
Tuz
Limon
Zeytinyağı
5-6 adet patlıcan
5-6 adet domates
5-6 adet biber
Patlıcanları, biberler ve domatesleri mangal yaktığımız zaman közleyip kabuklarını soyuyoruz.
Mangal yapmadığınız zamanlarda ise isterseniz ocaktaki ateşte, isterseniz fırında közleyebilirsiniz.
Közlediğiniz domates, patlıcan ve biberlerin hepsini küp küp doğrayıp nar ekşisi, tuz, limon ve zeytinyağı ekliyoruz.
Limon yerine sirke kullanarak da isterseniz ekşiliğini arttırabilirsiniz.
Afiyet olsun.