Su Teresinin Bilinmeyen Faydaları
Su teresi, genellikle güçlü bir besin öğeleri içeren ve göz ardı edilen yeşil yapraklı bir bitkidir.
Küçük yuvarlak yaprakları ve yenilebilir sapları, biraz baharatlı, acı bir lezzeti vardır.
Su teresi, aynı zamanda kale, Brüksel lahanası ve lahanayı içeren “Brassicaceae” familyasının bir parçasıdır.
Bir zamanlar yabani ot olarak kabul ediliyordu, ilk olarak 1800’lerin başında İngiltere’de yetiştirildi ancak şimdi dünya çapında su yataklarında yetiştirilmektedir.
İşte su teresinin etkileyici sağlık yararları…
Besin Öğeleri, Özellikle K Vitamini Sağlar
Su teresinin kalorisi düşüktür, ancak çok çeşitli besin öğeleri içerir.
Besin yoğunluğu, bir yiyeceğin kaç kalori sağladığı ile ilgili besinlerin bir ölçüsüdür. Bu nedenle su teresi son derece besleyiciliği yoğun bir besindir.
Bir fincan (34 gram) su teresi aşağıdakileri içerir:
- Kalori: 4
- Karbonhidrat: 0.4 gram
- Protein: 0.8 gram
- Yağ: 0 gram
- Lif: 0.2 gram
- A Vitamini: Referans Günlük Alımın % 22’si (RDI)
- C Vitamini: RDI’nın % 24’ü
- K vitamini: RDI’nın % 106’sı
- Kalsiyum: RDI’nın % 4’ü
- Manganez: RDI’nın % 4’ü
Gördüğünüz gibi, bir fincan (34 gram) su teresi, kan pıhtılaşması ve sağlıklı kemikler için gerekli olan yağda çözünen bir vitamin olan K vitamini için RDI’nın % 100’ünden fazlasını sağlar.
Su teresi ayrıca az miktarda E vitamini, tiamin, riboflavin, B6 vitamini, folat, pantotenik asit, magnezyum, fosfor, potasyum, sodyum ve bakır içerir.
Yüksek Antioksidan İçeriği Kronik Hastalık Riskini Azaltır
Su teresi, oksidatif strese yol açan zararlı moleküller olan serbest radikallerin neden olduğu hücre hasarına karşı koruma sağlayan antioksidanlar adı verilen bitki bileşikleri ile doludur.
Oksidatif stres diyabet, kanser ve kardiyovasküler hastalık gibi çeşitli kronik hastalıklarla ilişkilidir.
Neyse ki, su teresi gibi antioksidan açısından zengin besinler yemek, bu hastalıklara yakalanma riskini azaltabilecek oksidatif strese karşı korunmanıza yardımcı olabilir.
12 farklı turpgil sebzede antioksidan bileşikler üzerine yapılan bir çalışma, su teresi içinde 40’dan fazla benzersiz flavonoid, bir bitki kimyasalı bulundu.
Aslında, su teresi, bu çalışmada diğer tüm sebzelerden toplam fenol miktarı ve serbest radikalleri nötralize etme yeteneği açısından daha iyi performans göstermiştir.
Dahası, çalışmalar su teresi içindeki antioksidanları daha düşük bir kanser, diyabet ve kalp hastalığı riskine bağlamıştır.
Bazı Kanser Türlerini Önleyebilecek Bileşikler İçerir
Su teresi fitokimyasallarda yüksek olduğundan belirli kanser türlerini geliştirme riskini azaltabilir.
Su teresi ve diğer turpgiller sebzeler, bir bıçakla kesildiklerinde veya çiğnendiklerinde izotiyosiyanatlar olarak adlandırılan bileşiklere aktive olan glukosinolatlar içerirler.
İzotiyosiyanatlar sülforafan ve fenetil izotiyosiyanat (PEITC) gibi kimyasalları içerir.
Bu bileşikler, sağlıklı hücreleri hasardan koruyarak, kanserojen kimyasalları inaktive ederek ve tümörlerin büyümesini ve yayılmasını bloke ederek kansere karşı koruma sağlar.
Su teresi içinde bulunan izotiyosiyanatların, kolon, akciğer, prostat ve deri kanserlerini önlediği belirtilmektedir.
Ek olarak, araştırma, su teresi içinde bulunan izotiyosiyanatların ve sülforafanın meme kanseri hücrelerinin büyümesini baskıladığını göstermektedir.
Kalp Sağlığı için Faydalıdır
Su teresi, kalp sağlığı için yararlıdır.
Su teresi, turpgil bir sebzedir
Su teresi, turpgillerden oluşan sebze ailesinin bir parçasıdır. Turpgil sebzelerle beslenme, kalp sağlığına faydalıdır.
500.000’den fazla bireyde yapılan çalışmaların bir incelemesi, turpgil sebzelerin % 16’ya varan oranlarda kalp hastalığı riskini azalttığını tespit etti.
Antioksidanlar kalp sağlığını geliştirir
Su teresi antioksidanlar beta karoten, zeaksantin ve lutein içerir. Bu karotenoidlerin düşük seviyelerde olması, kalp hastalığı ve yüksek tansiyon ile ilişkilidir.
Çalışmalar, yüksek seviyedeki karotenoidlerin sadece kalp hastalığının gelişmesine karşı koruma sağladığını değil, aynı zamanda kalp krizi ve felç riskini de azalttığını göstermiştir.
Nitrat kan damarı sağlığını artırır
Su teresi aynı zamanda kan damarlarını daraltarak ve kan damarlarının sertliğini ve kalınlığını azaltan, kan damarı sağlığını artıran diyet nitratları içerir.
Diyette nitratların kanınızdaki nitrik oksidi artırarak kan basıncını düşürdüğü de gösterilmiştir.
Su teresi kolesterolü düşürür
Su teresi, kalp sağlığını geliştirebilecek kolesterolü düşürmeye yardımcı olur.
Yüksek kolesterollü sıçanlarda yapılan 10 günlük bir çalışmada, su teresi ekstraktı ile tedavi, toplam kolesterolü % 34 ve “kötü” LDL kolesterolü % 53 oranında düşürdü.
Mineral ve K vitamini İçeriği Osteoporoza Karşı Korur
Su teresi kalsiyum, magnezyum , potasyum ve fosfor dahil olmak üzere kemik sağlığı için gerekli olan birçok mineral içerir.
Kalsiyumun kemik sağlığı, magnezyum, K vitamini ve potasyum üzerindeki etkileri bilinmesine rağmen, başka önemli rolleri de vardır.
Besleyiciliği yoğun sebzelerle beslenmek, kemik sağlığı üzerinde olumlu bir etki yapar.
Ek olarak, bir fincan (34 gram) su teresi, K vitamini için RDI’nın % 100’ünden fazlasını sağlar. K vitamini, sağlıklı kemik dokusunu oluşturan ve kemik döngüsünü düzenleyen bir protein olan osteokalsin bileşenidir.
Bir çalışmada, K vitamini alımının en yüksek olduğu kişiler, en düşük alımı olanlara göre % 35 daha az kalça kırığı yaşama olasılığına sahipti.
Bağışıklık Fonksiyonunu Artırır
Su teresi fincan başına 15 mg C vitamini (34 gram) içerir, bu oran kadınlarda RDI’nın % 20’si ve erkeklerde % 17’sidir.
C vitamini bağışıklık sağlığı üzerinde yararlı etkileri ile bilinir. C vitamini eksikliği, azalmış bağışıklık fonksiyonu ve artmış iltihaplanma ile ilişkilendirilmiştir.
C vitamini, enfeksiyonlarla savaşan beyaz kan hücrelerinin üretimini artırarak bağışıklık sisteminizi güçlendirir.
Genel popülasyondaki çalışmalar, C vitamininin soğuk algınlığı riskini azalttığını kesin olarak göstermese de, semptom süresini % 8 oranında azaltmaktadır.
Besin Yoğunluğu Kilo Kaybına Yardımcı Olur
Özellikle çalışılmamış olmasına rağmen, su teresi kilo yönetimi için de fayda sağlayabilir.
Bu son derece besleyiciliği yoğun bir besindir – bir fincan (34 gram) sadece dört kalori içerir ve önemli besin maddeleri sağlar.
Eğer kilonuza dikkat ediyorsanız, su teresi gibi besleyici, düşük kalorili sebzeler denemeye değer.
Diyet Nitratları Atletik Performansı Geliştirir
Brassicaceae familyasındaki sebzeler yüksek düzeyde diyet nitratı içerir.
Nitratlar, pancar, turp ve su teresi gibi yapraklı yeşil sebzeler gibi gıdalarda doğal olarak bulunan bileşiklerdir.
Kan damarlarınızı rahatlatır ve kanınızdaki nitrik oksit miktarını artırırlar, bu da egzersiz performansına etki eder.
Dahası, diyet nitratı dinlenme kan basıncını düşürür ve egzersiz sırasında ihtiyaç duyulan oksijen miktarını azaltır ve bu da egzersiz toleransını artırır.
Pancar ve diğer sebzelerden alınan diyet nitratlarıyla ilgili çeşitli çalışmalar, sporcularda egzersiz performansının arttığını göstermiştir.
Göz Sağlığını Koruyabilen Karotenoidler İçerir
Su teresi, karotenoid familyasında antioksidan bileşikler olan lutein ve zeaksantin içerir.
Birçok çalışma lutein ve zeaksantinin göz sağlığı için gerekli olduğunu göstermiştir. Özellikle gözlerinizi mavi ışığa karşı korurlar.
Lutein ve zeaksantin yaşla ilişkili maküler dejenerasyon ve katarakt gelişme riskini azaltmaktadır.
Ayrıca, su teresi içindeki C vitamini de katarakt gelişme riskinin azalmasıyla ilişkilidir.
Çok Yönlüdür
Su teresi çok çeşitli yemeklerde kullanılabilir. Bununla birlikte, aktif antioksidan bileşiklerinden en fazla faydayı elde etmek için en iyisi çiğ tüketmektir.
Sonuç olarak;
Su teresi, bazı önemli besin maddesini içeren ancak kalorisi son derece düşük olan bir sebzedir.
Kalp hastalığı ve çeşitli kanser türleri riskini azaltabilecek bol miktarda antioksidan içerir. Ayrıca kemiklerinizi koruyan iyi bir mineral kaynağıdır.