Karnabahar,brokoli ve havuçla hazırladığım sebze ogratene bu sefer beşamel sosa kaşar peyniri ilave edilerek hazırlanan sos morney kulandım.Kış sebzelerini özleyenler için harika bir tarif.
Malzemeler:
500 gr. karnabahar (haşlanmış ve çiçekleri ayrılmış)
500 gr. brokoli (Haşlanmış ve çiçekleri ayrılmış)
3 adet havuç (haşlandıktan sonra verev doğranmış)
1 su bardağı rendelenmiş kaşar peyniri
Tuz
Karabiber
Malzemeler: (Sos için)
2 çorba kaşığı tereyağı
2 çorba kaşığı un
½ litre süt
1 çay kaşığından az rendelenmiş muskat (küçük Hindistan cevizi)
Tuz
1 çay kaşığı toz acı kırmızıbiber
1 çay bardağı rendelenmiş kaşar peyniri
- Bir tencerede yağı eritiniz.
- 2 çorba kaşığı unu yağa ilave ediniz ve unun kahverengileşmemesi için çırpma teli ile sürekli karıştırarak kavurunuz.
- Un kavrulunca karıştırmaya devam ederek yavaş yavaş süt ilave ediniz.
- Sütün yarısı ilave edilene kadar karıştırmaya devam ediniz.
- Sosun kıvamına bakarak gerektikçe süt ilave ediniz.
- Sos koyu bir çorba kıvamına a geldiğinde süt ilavesini durdurunuz.
- Tuz, kırmızıbiber, rendelenmiş hindistan cevizi ve bir çay bardağı rendelenmiş kaşar peynirini ilave ediniz.
- Kaşar peyniri iyice eriyip kaybolana kadar sosu kaynatınız.
- Ocağın altını kapatıp sosunuzu bir kenara alınız.
- Fırınınızı 200 derecede ısıtınız.
- Fırın kabınızın tabanına karnabahar, brokoli ve havuçları diziniz.
- Sebzelerin üzerine hazırladığınız sosu dökerek sebzelerin üzerlerini örtecek şekilde yaydırınız.
- Üzerine bir su bardağı rendelenmiş kaşar peynirini serperek ısıttığınız fırına koyunuz.
- Üzeri kızarmaya başlayınca yaklaşık yirmi dakika kadar sonra fırından çıkartınız.
- Afiyet Olsun.