Sultan Mahmut Çorbası
Tam kış için, lezzetli ve besleyici bir çorba
Malzemeler:
- 1 adet soğan
- yarım su bardağı kırmızı mercimek
- 3 yemek kaşığı riviera zeytinyağı
- arzuya göre 1 yemek kaşığı tereyağı
- 1 tatlı kaşığı domates salçası
- 1 silme tatlı kaşığı tatlı biber salçası (mümkünse ev yapımı)
- 2 ufak havuç
- yarım ufak boy kereviz
- 2 ufak boy patates
- tuz, karabiber
- bir demetin üçte biri maydanoz
- damak zevkine göre toz kırmızı biber
- et suyu veya kaynamış sıcak su
Bunun gibi yüzlerce videolu tarif için Youtube Kanalımı takip edin (Gmail hesabınız olması yeterli): http://www.youtube.com/subscription_center?add_user=nuraltan
Yapılışı:
- Zeytinyağını tencerede kızdırıp yemeklik doğranmış soğanı kavurun.
- salçaları ekeyip biraz daha kokusu çıkana kadar kavurmaya devam edin.
- 4 su bardağı Sıcak et suyunu veya suyu koyup mercimeği ilave edin ve mercimek yumuşayana kadar pişirin.
- Orta boy bir kasede limonlu su hazırlayın.
- Patates ve kerevizleri ufak küplere doğrayıp kararmaması için suya koyup hazırlayın.
- Havuçlar daha geç piştiğinden, aynı anda pişmeleri için biraz daha ufak küplere doğrayıp hazırlayın.
- Suda bekleyen sebzeleri süzüp pişmek üzere olan çorbaya ekleyin.
- Tuz ve baharatlarını ayarlayıp sebzeler pişene kadar kısık ateşte pişirin.
- En son maydanozu ekleyip 1 dakika sonra altını kapatın.
- Arzuya göre kızdırılmış tereyağından hafif kavurduğunuz pul biberle birlikte servis yapın.