Tarif Hakkında
Malzemeler;
- Patates
- Sade maden suyu
Kızartmak için;
- Sıvı yağ
Yapılışı :;
İlk olarak tarifi yeteri kadar patateslerin kabuklarını soyun. Ardından ince ince patatesleri dilimleyip dilimleri de şeritler şeklinde doğrayın. Hazırlanan patatesleri süzgeç içine alın. Bol su altında nişastaları gidene kadar patatesleri yıkayın. Suyunu süzen patatesleri bir kase içerisine alın. Üzerine soğuk sade maden suyunu döküp elinizle karıştırın. Patateslerin her yerine sodanın gelmesini sağlayın. Daha sonra patatesleri buzdolabına kaldırıp yarım saat kadar beklemeye alın.
Daha sonra buzdolabından bekleyen patatesleri alın sonra yeniden bir süzgece alın. Sodasını süzdükten sonra kızartma işlemine geçin. Kızartma için derin bir tencere içine sıvı yağ alıp kızdırın. Ardından ısınan yağın içerisine doğranmış olan patatesleri ekleyin. Sonrasında ocağın en büyük gözünde yüksek ateşte kızartmaya başlayın. Daha sonra tavayı sallayarak karıştırın patateslerin dokusu sertleşene kadar kaşık ile karıştırmayın. Patateslerin rengi değişince tavadan alıp servis edin. Afiyet olsun.