Malzemeler
Gereçler:
1 kg kemer patlıcan
250 g pirinç
1 su bardağı zeytinyağı
750 g kuru soğan
1/2 su bardağı su
1 çorba kaşığı çam fıstığı
1 çorba kaşığı kuş üzümü
½ demet maydanoz
½ demet dereotu
½ demet taze nane
1 tatlı kaşığı tuz
1 tatlı kaşığı karabiber
1 tatlı kaşığı tarçın
1 tatlı kaşığı toz şeker
Yapılışı
Patlıcanlar dolmalık hazırlanır.
Zeytinyağlı dolma için hazırlanır.
İç, patlıcanlara doldurularak tepeleri domates parçası ya da patlıcanlardan
kesilmiş parçalarla kapatılır.
Patlıcanlar tencereye dizilir.
Üzerlerine temiz bir tabak kapatıldıktan sonra dolmaların düzeyine kadar
su koyulur.
Kapak kapatılarak suyunu çekinceye kadar (ortalama 30 dakika) pişirilir.
Pişen dolmalar ılıyıncaya kadar tencerede bırakılır.
Ilıdıktan sonra servis kabına alınarak
soğutulur.