Kış sofraları kadar yaz sofralarına da çok yakışan bir tuşudur pancar turşusu.
Küçük kavanozlarda yapıp buz dolapta hazır bulundururum.
Hem sofrayI hem de salatalarI renklendirir.
Diğer sebzeler gibi sağlık açısıdan da yararları saymakla bitmez.
Ayrıca yapılışı da çok kolay.
Bir demet pancarı, sap ve yapraklarından ayırıp, iyice yıkadıktan sonra pancarların üstünü örtecek kadar su ilave edip, fazla yumuşamadan diri kıvamda haşlayın.
Soğuduktan sonra kabuklarını soyun. Sterilize edilmiş bir kavanoza dilim dilim yerleştirin. 2-3 diş sarımsağı çizerek ekleyin. Bir çay kaşığı toz şeker ve bir çay kaşığı tuz (ufak kaya tuzu) ilave edin. Bir su bardağı sirke ve haşlama suyundan ilave ederek kavanozun kapağını sıkıca kapatın.
Ara ara kavanozu çalkalayıp buzdolabına koyun. Bir iki gün sonra kırmızı pancar turşunuzu afiyetle tüketebilirsiniz.
Yapmak istiyenlere kolaylıklar diliyorum.