Pamuk Gibi Kakaolu Fındık Krema Kek
Malzemelerimiz:
- 4 adet büyük boy yumurta sarısı,
- 4 adet büyük boy yumurta akı,
- 2 çorba kaşığı tepeleme toz şeker,
- 1/2 çay bardağı toz şeker,
- 3/4 çay bardağı süt,
- 3/4 çay bardağı sıvı yağ,
- 1 çay bardağı kek un,
- 1 çorba kaşığı tepeleme kakao,
- 1 dolu çorba kaşığı kakaolu fındık kreması,
- 1 tutam tuz,
- 3 çorba kaşığı sıcak su,
Yapılışı:
1- Karıştırma kabında yumurta sarılarını, 2 silme çorba kaşığı toz şekeri ile çırpma teliyle iyice karıştırın. Şeker eriyince içine süt ve sıvıyağı ilave ederek karıştırmaya devam edin. Sonra, elenen kek unu ile bir tutam tuzu ekleyin ve karıştırıp kenara alın.
2- Başka bir karıştırma kabında, yumurta akını mikserle karıştırmaya başlayın. İçine, yarım çay bardağı şekeri üç seferde ilave edin ve köpürene kadar karıştırın.
3- Köpük kıvamına gelen yumurta akından, iki kaşık alın ve yumurta sarısına ekleyerek karıştırın. Ardından yumurta sarısının hepsini, yumurta akının üzerine dökerek karıştırın.
4- Orta boy bir kase içinde kakaoyu sıcak su ile karıştırın ve bunun içine kek harcının 1/3 ünü koyup karıştırın. Bütün bu karıştırma işlemleri yapılırken hamuru söndürmemeye dikkat edin.
5- Yağlı kağıt serilen 23 cm lik kek kalıbının içine, önce kek harcının beyaz kısmını dökün ve spatula ile üzerini düzleştirin. Kakaolu kek karışımını krema sıkma torbasına koyun ve torbanın ağzını kestikten sonra bunu beyaz kekin üzerine sıra sıra sıkarak üzerini kaplayın.
6- Bir kaşık veya çatalın arka kısmı ile hiç kaldırmadan tepsinin dibinden başlayarak hem enine hemde boyuna sağdan sola çizgiler çizin. Önceden 150 derecede ısıtılan fırında 25 dakika pişirin ve fırından çıkarıp tel ızgara üzerinde soğumaya bırakın.
7- Kek soğuyunca bir kaseye sıcak su koyun ve bunun içine bir kase daha oturtun. Kakaolu fındık kremasını kaseye koyup karıştırarak daha kolay sürülebilir kıvama gelmesini sağlayın. Soğuyan kekin üzerine yağlı kağıt koyup ters çevirin, altındaki yağlı kağıdı çıkartın ve kakaolu fındık kremasını ince bir tabaka halinde sürün.
8- Yağlı kağıt yardımı ile sıkı sıkı sararak rulo yapın ve kenarlarını büzdükten sonra en az 2 saat buzdolabında dinlendirin. Buzdolabından çıkarıp iki ucundan düzleştirmek için ince bir tabaka kesin ve birer parmak genişliğinde dilimleyerek servisinizi yapın. Afiyet olsun…