Pilav tenceresine zeytinyağını ekleyin. Yağ ısınınca soğanları ve havucu ekleyin ve hafif kavurun.
Enginarları dörde bölün, tencereye ilave edin. Tuz, toz şeker, limon kabuğu rendesi ve ak biberi ekleyin, karıştırın. Su ve limon suyunu ekleyin.
Yağlı kağıdı ıslatın ve sıkın. Tencerenin üzerine sıktığınız yağlı kağıdı enginarların üzerine değecek şekilde serin. Kapağını kapatın ve önce harlı ateşte, suyu kaynayınca kısık ateşte enginarlar pişene kadar pişirin.
Pişen enginarlarınızın üzerine dereotu ve zeytinyağı gezdirerek servis edin.