Nerede Pekin'de öğütülmüş kahve ısmarlayabilir miyim?
Son zamanlarda Pekin taşındı ve şimdi fark kahve Amerika'da olduğu gibi burada da çok popüler değil. Yaşıyorum ama sanırım yere yakın bir Walmart süpermarket var, orada kahve var.
Nerede Pekin'de öğütülmüş kahve ısmarlayabilir miyim?
Göz önünde birçok şey var.
Bakır ya da değil olup olmadığını gerçekten önemli değil. (Bakır Türkiye Genel olarak kötü kalite ve turistler içindir.)
- Bir paslanmaz çelik seçmenizi tavsiye ederim. Eğer bakır seçerseniz, bir gerçek kalın bakır birini bulmak.
Burada karşılaştığım Çok Güzel, kalın bir bakır demliği görebilirsiniz. Ancak, bu (>100$) ve gerçekten zor Türkiye'de bile bulmak oldukça pahalıdır.
- Isı kapasitesi yüksek olmalıdır termal kapasite. Metin bunu açıklamak zor. Bu demliği biraz sağlam olmalı. Bu söyleyebilirim. Bakır olanlar genelde sağlam değil. Biraz daha kalın paslanmaz çelik olanlar için daha iyi. Yani, hızlı da kahve demlemek ve homojen ısı dağıtabilirsiniz. Kendi elinizde kahveniz hazırlanırken bu oldukça önemlidir. Geleneksel bakır olanlar bakır tarihsel olarak üretmek için daha kolay olduğu gibi geleneksel vardır. Çelik şimdi şekil vermek daha kolaydır. Yani, çelik için gidebilirsiniz. İyi termal kapasite için bir gösterge kahve kaynama karakter. Termal kapasite (veya ateşe kahveyi çok daha güçlü) olması gerekenden az olması kahveni kenarlarından kaynamaya başlarsa, o zaman mümkündür.
- Alt üst biraz daha büyük olmalı. Kolayca fırının üzerinde kalabilir.
- Tavsiye edebilirim yamaç dibinden en iyi bira için en iyi 10 derece bitişik olur.
- Yüksekliği 10-15 cm den daha kolay kahveyi karıştırmaya olmamalıdır.
- Bakım/Sağ-Sol-ellilik hakkında al. Bazı cezves sadece bir tarafta kahve akış seçeneği vardır.
Bu yardımcı olacağını umuyoruz.
Burada, kendime ait bir fotoğraf ekliyorum. -Tek elle paslanmaz çelik bir haktır. Bu kalınlığı yaklaşık 1 mm. Hiç bir yamaç.
Hario burr öğütücü elim güçlü. Zamanla çok kirli alır gibi bazen sıcak su ile alt odası ve bir sünger yıkıyorum. Ve eğer öyleyse, bunu nasıl geri kalanı temizlemeliyim? Çapak kirli sanıyorum ama onları ıslak almak için tereddüt ediyorum.
İlgili sorular
İlgili sorular
Son zamanlarda Handpresso POP var. İlk başta kahve kullandım, ama bütün pişirme işlemi boyunca ofis masamın üzerinde büyük bir karışıklık yapar. Yani, bazı ESE bakla aldım. Öğütülmüş kahve kullanarak daha kolay ve temiz yolu buydu. Gerçekten tatmin edici.
Ama ondan sonra, iki sorun var.
- Bakla ile espresso yaparken, çekilmiş kahve daha zayıf. Aslında, zaten pod'un kağıt sarma çünkü, Ama benim beklentim orada olduğunu tahmin ettim.
- Portafilter koymak pod sonra kapattığımda, bazen su vanasından sızıntı. Pod bazı yönlendirmesi ile pod adaptörü içine koyduğunuzda su sızıntısı oluşan bölmeler ile birkaç denemeden sonra keşfettim. Aşağıda kalın yan koyduğunuzda Dokunmatik Yüzey pod geldiğimde, bir tarafı diğerinden daha az kalın olduğunu hissediyorum, ve sızıntı var.
İşte benim sorum - ESE pod kullanırken herhangi bir özel yönlendirme var mi? Bunu kullanırken ılly var ESE pod belirli bir yön olduğunu duydum, ama diğer bölmeler ile aynı olduğunu temin ederim.
Ben konuyla ilgili herhangi bir yazı yok ama kesinlikle o kalıp onlara büyüyen belki de tek bir haftalık unuttuğum fincan kahve buldum diyebilirim. Bu kadar çabuk kirlenir mi, şeker içeriğinden dolayı kabul ediyorum. Sadece bir tesadüf olabilir, ama daha kolay buz üzerinde brew ben kahve ile olur gibi görünüyor. Doğrudan buz üzerinde areopress benim basarım, bu asitlik azaltır duydum. Asitlik genellikle kalıp kapalı koğuşta olarak açıklık getiriyor. Kahve siyah ve şekersiz tüm bırakıyorum, yani bu neden süt ya da şeker ilave değildir.
Belki de bira süreci variating deneyin. PH özellikle hevesli olurdum. Belki belli bir pH altında ortamlarda büyüyecek olmayan bazı sporlar vardır.
90 Pasquini bir Livia ve Baratza Vari bir Seramik değirmeni var.
Çıkarma hızım evcilleştirmek için tek yol, sepet dozaj bitti tarafından bulmuyorum. Özellikle, bu çok ağır sepeti yükleyerek duş ekran karşısında yatırmış.
Eğer çift atış sepet kullanırsam, aşağı 3 2 demlemek bir oranı, ekstraksiyon için 21+ gram yüklemek zorunda kaldım. Temelde, portafilter eklemek için uğraşıyorum noktaya almak gerekiyor, aksi takdirde çıkış hızı inanılmaz hızlı sadece. Espresso, (2Q) için geniş bir çekim taşlama için önerilen başlangıç noktasında, bir çift kişilik sepet kahve 16 gram kullanarak bir çıkarma için yaklaşık 7 saniye sürer.
Eğer önerilen dozlarda sopa ve kahve duş ekrandan bazı boş alan verin, 'akış' yavaş öğütücü başıma (1A - 1E) en iyi ayarı kullanmak zorunda kalıyorum. Bu eziyet bu noktada pudra şekeri gibi gösteriyor son derece overextracted tatma kahve dökülmesi.
Ben neyi kaçırıyorum?
Sadece yeni EK43 bizim elimizde; in (arama bizim 11) en yüksek tane büyüklüğü için arama yaptığımızda, normalde Fransız basını veya Chemex veya otomatik damla bile kullanmam daha iyi olur.
Bir kuruş etrafında gerekçesiyle bazı resimler, boyutunu karşılaştırmak için burada.
11 ayar:
Tiramisu, Diğerleri, mascarpone ve kahve arasında yapılan ünlü bir İtalyan çöl.
Bazı karışımı bir İtalyan kızartma zengin mascarpone ve alkol zevklerine uygun en iyi İtalyan bir çöl gibi, inanıyorum.
"Standart" kızartma veya karışımı bir kombinasyon mu?
Ben benzer bir sorunu vardı ve ben sona erdi ile
aeropress. Buzdolabında saklıyorum önceden öğütülmüş kahve kullanıyorum sürecini hızlandırmak için. Bir kez kahve basın, temizleme işlemini çok hızlı.
Her zaman o anda değirmeni içmek istiyorum sadece miktar koydum taze kahve var. Artık kahve çıkana kadar eziyet ediyorum - ama bu sadece bir kaç saniye için her zaman boş çalıştırmak için öğütücü neden olur.
Öğütücü için zararlı olabilir mi?
(Doser olmadan)Rancilio Rocky var
New England Kahve birkaç çanta var ve her çantada önündeki 9 delikli şeffaf plastik bir etiket olduğunu fark ettim. Ayrıca etiket delikleri karşılık gelen çanta altındaki küçük delikler var gibi görünüyor, ama onlar çok küçük. Ayrıca etiket kaldırılacak değildir (yani) çok yapışkan.
Herkes bu amaca hizmet etmeyen her şeyi biliyor mu? Bir şekilde tazelik için mi?
Etiket hep aynı yerde ve yaklaşırsanız ve yakından bak burada görülebilir. Kelimelerin Altında "Çikolatalı Cappuccino" ve merkezi gökyüzü altında yer almaktadır.
Kahve satan (olmayan) en özel yerler çok karanlık kızartmalar eğiliminde olduğunu fark ettim. Bu Starbucks, herhangi bir Fast Food restoran, en iyi restoranlar, otel ve kahve içerir.
Ben Starbucks' "Sarışın Rosto" daha koyu bir şeye tahammül edemem. Tüm diğerleri onların karanlık kızarmış olabileceğini düşünüyorum. Markette kahve alırım ve kendim yapınca hiç eşya almak ne kadar yere yakın olarak karanlık. Genellikle Taze Pazar veya Karibu marka taze fasulye alıyorum.
Dükkan kahve çok koyu eğilimindedir bir nedeni var mı? Ya da sadece çoğu insan bu çarpık tat?
Bu cevap için bir kaç unsurlar vardır, bu yüzden onları teker teker çözmek için çalışacağım.
kullanılan gerekçe ile bir fincan demlemek için mümkün mü?
Evet. Bunu yapmak için fiziksel olarak mümkün. Tarif ettiğin ve voila, daha fazla sıvı ne sadece bir sonraki kupa içine yapın.
bu iki kat daha fazla kahve gibi demlemek için bir sürahi üzerinde daha fazla su ve bira ile aynı olacaktır
Yanıldığınız nokta bu. Chemex veya bir espresso makinesi veya ucuz damla bir makine kullandığınızı Demleme kahve kimyasıdır. Bira her sahne kahve farklı tatlar üretir. Bu doğru ama neden bahsettiğimi bir örnek olduğunu garanti edebilirim.
Dökün ilk parçası kahvenin acılığını kontrol eder. Bloom CO2 kurtulmak için yardımcı olur ve fasulye bahçesinde ve yağları eritir. "Vücut geliştirme"olacak.
Dökün ikinci bölümünde tatlılık belirleyecek. Diğerleri yavaş yavaş eşit bira dolum kolaylığı tercih ederken, bazı insanlar küçük döküyor tarafından uzun bir süre üzerine yemin ederim.
Son olarak, dökün son yarım bardak yoğunluğunu kontrol eder. Sorunuza giriyor. Bu son bölümde daha fazla su zayıf bir fincan ve daha az su daha güçlü bir neden olur.
Tüm bu parçaların hepsi birlikte kahve lezzetli bir fincan oluşturmak için bazılarınız gerek dökün.
İkincisi gerekçelerini kullanarak yeniden ilk fincan sonra senin dökülen ikinci fincan demlemek ana bölümü beni özlüyor demektir. Kahve tadında Evet, sıvı olur, ama çok fazla kafein yoktur, ve bir bardak demlenmiş bir şey varsa lezzetleri-eksik kalacaktır. Temelde ultra-zayıf, mülayim kahve yapıyorsun.
Eğer daha fazla kahve yapmak isterseniz ve o gücü umurumda değil, bir sürahi içine daha büyük bir parti demlemek, sonra girdap ve çekici bardak arasında bölünmüş. -Su oranı olsa gerekçesiyle buna göre ayarlamak gerekir.
Bu sorunuza cevap olur umarım.
Bizim dükkan bu çarşıda katıldı ve yeşil sonra kızartma mağazamızda elde ettiğimiz (Brezilya Santos) kavrulmuş fasulye satıyoruz biz. Bir müşteri olduğunu sorduğum soru hakkında kahve çekirdekleri ve sadece tek bir şey mi demek cevap iyice oldu: "bu organik?"
Kahve ne organik? ya da Nasıl ya da ne zaman belirli bir kahve organik olarak düşünün mı demeliyim?
Gen Cafe ön ısıtma kavurma yaşam döngüsü ve kavurma tutarlılık arasında seçim yapmanızı sağlar. Kavurma senin ön ısıtma ile, daha tutarlı kızartma kez almak gerekir. Benim durumumda garajıma 80F bazen 50F ve bazen, yani onceden bir döngü kesinlikle muhtemelen yardımcı olacaktır. Ama ben olsam yapmam. Herhangi bir makine döngüsü sınırlı sayıda vardır, ve makine ön ısıtma ile bu pencere kısa devre vardır.
Ev için iş için yarım kiloluk ve bir kiloluk bir hafta bir buçuk kilo kızartırım. Yarım kilo her zaman kendisi tarafından soğuk bir başlangıç yapılır. Ev için pound yaptığımda, iki buçuk libre yapıyorum, ilk soğuk start ve hemen "önceden ısıtılmış" bir makinede yapılır. Partilerin her biri aynı kızartma seviyesini amacı deneyin ve ikincisi sürekli aynı seviyeye ulaşmak için daha az zamana ihtiyacı var. Genellikle 14 dakika başladıktan sonra bir zamanlayıcı ayarlayın ve geri gel. Bu ayar genellikle biraz zaman ekliyorum toplu son bölümü, soğuk toplu iyi yapmamı sağlıyor ve önceden ısıtılmış olanlar (aynı kızartma için) biraz çıkararak, sonuna kadar giderim. Bana bir döngüsü kaydeder ve kavurma benim ömrünü uzatmak bu konuda bir sorunum yok. Ancak, bazı insanlar iki tür toplu kızartma uzunluğu ekstra döngüsü maliyeti de çok daha yakın olmak isteyeceğini görüyorum. Onlar için mantıklı olabilir.
Bana, espresso çok daha iyi bir tadı vardır. Bu yurtdışı, nerede, pek çok ülkede, geleneksel, düz espresso yaptıklarını öğrendim. Modern Amerikan tercihi şeker ve krema, ama benim için çok kahve olduğunu biliyorum.
Evde kaynar su ile konik bir filtre kullanılmış, espresso yapmaya çalışıyorum ama bir makineden gerçek espresso gibi bir şey tadı. Sadece ev için iki espresso makinesi, işiniz için bir tane ve bir tane sipariş ettim bu yüzden.
İkinci cevap fark için iyi bir sebep gibi görünüyor. Yüksek sıcaklık yanık tadı neden gerekir.
Bu kahve bir lezzet için kelimeler koymak istediğim için / ithalatçılar vb kavurma kahve lezzet carkı basitleştirilmiş 'tüketici' versiyonu. Denemek ve kahve lezzet açıklamak gerçekten iyi bir yoldur, ama dürüst olmak gerekirse, en roasteries geliştirme arka plan veya fon ürünlerinin süslü arka plan yapmak zorunda kalmayabilir.
Kendi roastery benim işletiyorum ve iyi bir yazılım geliştirici olmak ve site üzerinde çalışmak için özelleştirme biraz alacağını almak için ne.
Benim tavsiyem her kahve kupa notları için standart SCAA lezzet tekerlek ve dikkat ile yakından tanımak olacaktır. İhtar geldi. Eğer kavurma çok kötü ise, (ya da lezzet tekerlek grafik) kupa notlarını hala muhtemelen yüksek kaliteli kahve üreten bir kavurma gibi aynı şeyleri söyleyecek.
Eğer tek kökeni alışmış derhal düz tercih kökeniniz her kavurma daha hızlı gitmek mümkün olacak kahve. Örneğin, sadece Etiyopya vb için özel tercihlerini, aynı uyuşuyor çünkü Guatemalalı kahve içen bir müşteri var. Eğer Etiyopya tercih edilen tatlar uygun bulursanız, o zaman daha güvenle en Etiyopyalı kahve 'benzer' lezzet profiline sahip olduğunu bilerek keşfedebilirsiniz. Belli bir ülkeden değil, tüm kahveler aynı lezzet profiline sahip olacaktır, ama eğer belirli bir lezzet uygun bir şeyler arıyorsanız başlamak için iyi bir yer.
Filtre üzerinde hindistan cevizi yağı bir damla bile koymayı deneyin ve sonra da üzerine biraz kabartma tozu ve bir tutam tuz. Sert plastik diş fırçası/bir nailbrush ile fırçalayın sıcak sirke/limon suyu dozaj, son bir fırçalama, sonra sıcak su ile durulanır. Bu seramik kupa kahve için çok lekeler: - çalışıyor)
Ayrıca en az 10 dolar için bir tane var ise Keurig gibi iyi bir tane için 300 dolar mal oldu.
Ne kahve makinesi fiyat farkı fark yapar?
Bıçak değirmeni ile, Evet. Bırakana kadar zaten sadece daha küçük ve daha küçük parçalara doğrayın yoktu. Burr öğütücü ile olabilir. Ama besleyici zarar gelmeyeceğini garanti vermiyorum. Girişi işleyebilir daha büyük olabilir olabilir.
Filipinler geliyorum ve evet burada kahve yapmak için kavrulmuş pirinç yapacağız. Bazı illerde burada uygulamaydı. Birkaç gün önce kahve yapmak için pirinç yaklaşık 50 gram kavurma denedim. Bizim kuşağın popüler kahve için sağlıklı bir alternatif olduğunu söyledi. Diğer yorumda söylediğim gibi, "kahve çekirdekleri gibi hiçbir yumruk." Ama biraz daha fazla bir fincan downing sonra istediğiniz tadı hakkında benzersiz bir şey var. Sağlıklı? emin değilim. hala bu sayfaya rastladım yüzden biraz araştırma yapıyorum.
Geçen gün, aptalca bir fikir var:
Ne büyük toplu kahvemi yaptım ve içecek başaramadım ne donma olursa?
Kenara bırakalım neden yapmak isteyeyim. Ve tartışmanın iyiliği için, muhtemelen kötü bir fikir olduğunu biliyorum, ama yine de:
Neden kötü bir fikir mi?
Mümkün olduğuna eminim. Tek bir fasulye çiğneme etkisini hissediyorum kendimi.
Neden yerine demlenmiş çiğnenmiş zaman kafein Biz farklı şekilde yapmak gerekir.
Kahve içerken, kafein sindirilir ve mide, duodenum veya ince bağırsak tarafından emilip için (hangisi emin değilim)var.
Diğer taraftan, bir fasulye çiğneme, kafein doğrudan ağız yoluyla kana emilir. Bu nedenle bir bardak fazla kafein 1/10 ya da daha az olan tek bir fasulye bile, sana destek verecek. Daha önce bunu verecek, genellikle hala çiğnerken, ama er uzaklara gidecek. (Tabii fasulye çok sayıda yemek. Bunu yapma.)
Ben çay içmek için zaman yok kahve içme görebildiğim tek dezavantajı!
68 yaşında olursa eğer, günlük kahve 6-8 bardak ortalama ve bu yüzden son 50 yıldır yapmış. Şu anki işimi, emeklilik, ilgili haftada 40 saat sürekli ayakta, bükme, germe, ve 300lbs bir zamanda yükleri iterek ortalama 10 kilometre bir gün yürüyüş 35 ortalamalar - sıkıldım.
Oh, son fincan kahve eğer yatmadan önce haklı.
Eğer aileniz sizi rahatsız ederse, alkolsüz içecekler ve sigarasını alıp, o zaman GERÇEKTEN şikayet etsinler.
: Dalan ve damlama ile başlamak için iki yol vardır.
- Dalan çekilmiş kahve ile su karıştırın ve yavaşça karıştırın uyumasına izin var.
- Hızı çok yavaş olması dışında damlayan klasik sıcak su damlaması gibi.
Yavaş yavaş / "çok yavaş" kısmını 8-12 saat anlamına gelir, toprak miktarına bağlı olarak. Örneğin, 8 saatlik bir damla yere 400mL/14oz ve 40 g/1.5 oz kullanıyorum.
Fasulye soğuk suyu sıcak su olarak toprağa nüfuz etmez gibi oldukça ince öğütülmüş olmalıdır.
@henryJ ayrıntılı olarak dalan maruz. Damlayan gelince, standart filtre standı ve bir kağıt filtre kullanmak mümkündür.
Zor kısmı yavaş yavaş su damla etmektir. Piyasada ucuz cihazlardır. Alternatif kimya dersinde (yeni bir tane, hiç kullanılan bir deneyin---kimya korkutucu) kullanılan bu şişeler birini elde etmektir. En ucuz yolu muhtemelen kapakta küçük bir delik yapmak için, baş aşağı damlayan başlatmak için yerden şişe düzeltme bir iğne kullanın boş bir plastik şişe kapağı takın, elde etmektir. Su damla damla dökmek için, 1 damla her birkaç saniyede bir hızda için hedeftir.