Malzemeler:
Pandispanyası için;
- 5 adet yumurta
- 1 su bardağı+2 yemek kaşığı şeker
- 2 yemek kaşığı kaynar su
- 1 tepeli su bardağı+yarım su bardağı un
- 1 paket kabartma tozu
Muhallebisi için;
- 1 litre sütten 1 çay bardağı eksik süt
- 1 çay bardağı taze sıkılmış limon suyu
- 1 su bardağı toz şeker
- 1 su bardağına yakın un
- 1 su bardağına yakın nişasta
Peltesi için;
- 1 su bardağı limon suyu
- 1 su bardağı su
- 4 yemek kaşığı toz şeker
- 2 yemek kaşığı nişasta
Limonlu Muhallebili Yaş Pasta Tarifi:
- Öncelikle pandispanyayı yapıp soğumaya bırakıyoruz. Yumurta aklarını bir kaba sarılarını ayrı bir kaba alın. Yumurta aklarını bir fiske tuzla kar haline gelene kadar çırpın.
- Şeker ve yumurta sarılarını da ayrı bir kapta çırpın. 2 kaşık kaynar su ekleyip rengi açık sarı olana kadar çırpın. Çırptığınız yumurta aklarını ekleyip tahta kaşıkla karıştırın.
- Un ve kabartma tozunu eleyerek ilave edin. 200 derece soğuk fırına koyun. Kenarları kabarınca 150 dereceye düşürün. 17-18 dakikada pişiyor.
- Soğuyan pandispanyayı ortadan ikiye bölün. Pandispanyanın yarısını kelepçeli kalıbın tabanına yerleştirip,, 1 su bardağı süt ile ıslatın. kelepçenin etrafına soyulmuş ve dilimlenmiş kivi dilimleri yerleştirin.
- Muhallebisi için malzemeleri tencereye alıp çırpma teliyle karıştırın ocağa alıp koyulaşana kadar pişirin. Koyulaşınca 1 yemek kaşığı tuzsuz tereyağı ve vanilya ekleyip 2 dakika daha çırparak pişirin. Muhallebiyi ocaktan alıp kalıba dökün. (Dilerseniz muhallebiye 1 pk krem şanti de ilave edilebilir.)
- Pelte için malzemeleri küçük bir tencereye alıp iyice çırpın altını açıp koyulaşana kadar pişirin. Koyulaşınca muhallebinin üstüne dökün.
- Pastayı buzdolabına alıp 1 gece soğutun. Kalıptan çıkardığınız pastayı limon dilimler ve nane yapraklarıyla süsleyin.
Waffle severler yeni bir waffle tarifiyle karşınızdayım Marketlerde satılan fındık kremaları yerine kakaolu bir muhallebiyle yapıyorum.
Özellikle çocukların bayılacağı sağlıklı ve lezzetli bir waffle oluyor.
Daha önce de tahinli waffle yapmıştım ona da bakmanızı tavsiye ederim. Temel waffle hamurum aynı ama üstüne tahinli-pekmezli-kakaolu bir sos sürüyorum.
Malzemeler:
- 2 yumurta
- 1 yemek kaşığı toz şeker
- 1 çay kaşığı karbonat
- 1 parça çubuk vanilya
- 1 çay kaşığı tuz
- Yaklaşık 1,5 su bardağı un
- 1 su bardağından biraz fazla süt
- Çeyrek su bardağı zeytin yağı
Üzeri için;
Dilediğiniz meyve ve kuru yemişler
Muhallebisi için;
- 1,5 su bardağı süt
- 6 yemek kaşığı toz şeker
- 3 yemek kaşığı kakao
- 2 yemek kaşığı un
- 1 adet yumurta
Muhallebili Waffle Tarifi:
- İlk olarak muhallebi malzemelerini küçük bir tencereye alıp pürüzsüz hale gelene kadar karıştırın. Ocağa alıp karıştırarak göz göz olana kadar pişirin. Muhallebiyi oda sıcaklığına gelince buzdolabında 1-2 saat bekletin ki soğusun ve kıvamı yoğunlaşsın.
- Muhallebimiz soğuyunca yumurtaların aklarını ve sarılarını ayırın.Çubuk vanilyayı bir bıçak yardımıyla açın ve içindeki siyah zerrecikleri yumurta akının üstüne kazıyın. Mikserle köpürene kadar çırpın.
- Yumurta sarılarıyla toz şekeri de ayrı bir kapta çırpın.
- Köpürttüğünüz yumurta akı vanilya karışımının üstüne süt, zeytin yağı, karbonat, ve tuzu ekleyip karıştırın. Karıştırmaya devam ederken bir yandan da yavaş yavaş unu dökün. Son olarak Çırptığımız yumurta sarısı ve şeker karışımını da ilave ettikten sonra hamurumuz pişmeye hazır.
- Hamurdan bir miktar kepçeyle alıp tavaya döküp iki yüzünü de pişirin. Ben tavaya kalp şeklinde bir kalıp koyarak 4 adet kalp waffle elde ettim
- Son olarak muhallebiyi waffle’ın üstüne yayın. Meyvelerle ve kuruyemişlerle zevkinize göre süsleyin.
Aile boyu Waffle ‘la hafta sonu kahvaltılarınıza renk katabilirsiniz. Çocukların da çok seveceği bu tarifte tahin-pekmez kullanarak onlar için faydalı ve besleyici bir öğün de hazırlamış oluyorsunuz aynı zamanda.
Malzemeler:
- 2 yumurta
- 1 yemek kaşığı toz şeker
- 1 çay kaşığı karbonat
- 1 parça çubuk vanilya
- 1 çay kaşığı tuz
- Yaklaşık 1,5 su bardağı un
- 1 su bardağından biraz fazla süt
- Çeyrek su bardağı zeytin yağı
Üzeri için;
- Tahin
- pekmez
- kakao
- Muz, çilek, kivi yada dilediğiniz meyveler
Tavada Waffle Tarifi:
- Yumurtaların aklarını ve sarılarını ayırın.
- Çubuk vanilyayı bir bıçak yardımıyla açın ve içindeki siyah zerrecikleri yumurta akının üstüne kazıyın. Mikserle köpürene kadar çırpın.
- Yumurta sarılarıyla toz şekeri de ayrı bir kapta çırpın.
- Köpürttüğünüz yumurta akı vanilya karışımının üstüne süt, zeytin yağı, karbonat, ve tuzu ekleyip karıştırın. Karıştırmaya devam ederken bir yandan da yavaş yavaş unu dökün. Son olarak Çırptığımız yumurta sarısı ve şeker karışımını da ilave ettikten sonra hamurumuz pişmeye hazır.
- Hamurdan bir miktar kepçeyle alıp tavaya döküp iki yüzünü de pişirin. Tavsiyem çok ince dökmeyin yoksa krep gibi olacaktır. Ben tüm hamuru 28-28 cm lik kare tavaya dökerek aile boyu bir waffle yaptım.
- Tahin ve pekmezi karıştırın. Karışıma kakao ilave edin. Sürülebilecek kıvamda değilse karışımı önceden yapıp dondurucuda bir süre bekletebilirsiniz. Kakaolu tahin pekmezi waffle’ın üstüne yayın ve meyvelerle dilediğiniz gibi süsleyin.
1. hafta 2. yarışmacı
Malzemeler:
- 4 yumurta
- 1 su bardağı şeker
- 1 su bardağı yağ
- 1 su bardağı haşhaş
- 1 su bardağı irmik
- 1 su bardağı un
- kabartma tozu
Şerbet icin :
- 1.5 su bardağı şeker
- 3 su bardağı su
Üzeri icin :
- 1 paket krem şanti
- süslemek icin kivi
Hamur malzemelerini karıştırıp çırpın. 175 derecede pişirin. Fırından cikardiktan 2-3 dk sonra soğuk olarak hazirladigimiz şerbeti döküp soğumasını bekleyin. .. afiyet olsun
İstediğiniz meyveyle hazırlayabileceğiniz pratik ve gösterişli bir pasta. Ben muz ve kivi kullandım ama çilekle de çok güzel oluyor. Tek kişilik minik köstebekler yapmak da mümkün . Tek kişilik yapmak isterseniz su bardağıyla minik yuvarlaklar çıkarmanız yeterli. Bu şekilde yaklaşık 20 adet köstebek pasta çıkıyor.
Benim yaptığım gibi 12 kişilik yuvarlak bir pasta da yapabilirsiniz. Büyük köstebek pasta yaptığınızda kek biraz artıyor ben kalan keklerden su bardağıyla parçalar çıkarıp 6 tane tek kişilik köstebek pasta yapıyorum. Tarifteki fincan Türk kahvesi fincanıdır.
Malzemeler:
- 5 yumurta
- 5 kahve fincanı toz şeker
- 2 kahve fincanı süt
- 2 kahve fincanı sıvı yağ
- 5 kahve fincanı un
- 4 çorba kaşığı kakao
- 2 paket kabartma tozu
Kreması;
- 3 poşet krem şanti
- 1,5 su bardağı süt
- Muz ve kivi
- Damla çikolata
Köstebek Pasta Tarifi:
- Yumurta ve şekeri mikserle iki katı olana kadar çırpın. Süt ve sıvı yağı ilave edip çırpmaya devam edin.
- Elenmiş un, kakao ve kabartma tozlarını ayrı bir kapta karıştırıp karışıma ilave edin. Tahta bir kaşıkla hafifçe karıştırıp yağlanmış büyük fırın tepsisine dökün. Isıtılmış 175 derece fırında pişirin.
- Krem şantileri çırpın. Doğradığınız meyveleri ve damla çikolatayı ekleyip karıştırın. Üstünü kapatıp buzdolabında bir süre durdurun.
- Soğuyan kekten çember yada kek kalıbıyla bir yuvarlak parça çıkartın. Soğutulmuş şantiyi üstüne kubbe şeklinde koyun. Kalan kek parçalarını elinizle ufalayarak şantiyi tamamen kapatın.
Fotoğrafta belli olmuyor malesef ama fotoğraftaki kap kocaman bir vazo aslında. Siz derin bir kaseye yapabilirsiniz, yada ayrı ayrı küçük kaselere .
Malzemeler:
- Yarım kg iri çilek
- 4 adet kivi
- Yarım litre taze sıkılmış portakal suyu
Yağsız krema için:
- 875 ml süt
- 1 su bardağından biraz fazla toz şeker
- 1 tepeli yemek kaşığı un
- Yarım su bardağı nişasta
- bir tutam tuz
- 1 paket vanilya
- 3 adet yumurta
Yağsız kek için:
- 3 yumurta
- 1 su bardağı toz şeker
- 1 su bardağı un
- Yarım limon kabuğu rendesi
- bir tutam tuz
Beyaz Çikolatalı Krema:
- 100 gram beyaz çikolata
- 200 gram soğuk krema
Meyve Şöleni Tarifi:
- Kremaların soğuk olması gerektiği için önce onları yapmaya başlıyoruz. Beyaz çikolatalı krema için 50 gram kremayı kaynatıp altını kapatın içine parçalanmış 100 gram beyaz çikolatayı atıp karıştırarak erimesini sağlayın. Eriyince 50 gram soğuk krema ekleyip karıştırın. Kremayı buzdolabına kaldırın. kalan 100 gram kremayı en son eklemek üzere buzdolabında bekletin. (kremanın kabarması için soğuk olması önemli)
- Yağsız krema için sütün içine toz şeker, un, tuz, nişasta ve 3 adet yumurtayı ekleyin tel çırpıcıyla iyice karıştırıp ocağa alın. Karıştırarak pişirin. Göz göz olunca altını kapatıp vanilyasını atın karıştırıp kapaklı bir kaba alın.soğumaya bırakın.
- Yağsız kek için şeker ve yumurtayı köpürene kadar çırpın. Tuz ve limon kabuğu rendesini ekleyin. Unu üstüne eleyin. Kaşıkla yavaşca söndürmeden karıştırıp yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine dökün 175-180 derece de 15-20 dakika pişirin
- Çilek ve kivileri yıkayın. Çilekleri hafifçe kurulayın. Kek kağıttan ayrılınca parça parça çıkarıp derin bir kaseye alın. Üstüne yarım litre portakal suyu dökün. Servis yapacağınız kaba kaşıkla kek koyun. Kremayı krema sıkacağını doldurun. Kekin üstüne ve özellikle meyvelerin yapışması için kenarlarına krema sıkın. Çilekleri dilimleyip orta kısımlarını kabın kenarlarına yerleştirin. Tekrar kekten koyun Kremayı çileklerin üstüne sıkın kivileri dilimleyin orta kısımlarını aynı şekilde kabın kenarlarına yerleştirin. Çilek ve kivilerin kenar kısımlarını bıçakla küçültüp kasenin ortasına koyun. Bu şekilde dilediğiniz gibi kabı krema kek ve meyvelerle doldurun.
- Ayırdığınız 50 gram kremayı mikserle çırpın buz dolabında bekleyen beyaz çikolatalı kremayla karıştırın tatlının en üstüne bu kremadan bir miktar dökün. Kalanını servis ederken kullanmak üzere ayırın. Buzdolabında biraz soğutup kaşıkla tabaklara bölün üstüne beyaz çikolatalı kremadan dökün. Dilerseniz küçük kaselere ayrı ayrı da yapabilirsiniz. Meyve ve kremaların soğuk olması güzel oluyor.
Eşimle ilk yediğimizde bayılmıştım bu bol kalorili tatlıya. Sonrasında kopamadım bu tattan rüyalarıma girmeye başladı. Neden kendimiz yapmayalım dedik eşimle ve kolları sıvadık. Birkaç denemeden sonra istediğimiz sonuca ulaştık. Süsleme sırasındaki ufak anlaşmazlığı herkes kendi waffle’ını süslesin diyerek çözüme ulaştırdık. Ve herkes hayalindeki waffle’ı yaptı…Geriye fotoğraflamak kaldı.
Malzemeler:
- 2 yumurta
- 1 yemek kaşığı toz şeker
- 1 paket kabartma tozu
- 1 paket vanilya
- 1 çay kaşığı tuz
- Yaklaşık 1,5 su bardağı un
- 1 su bardağından biraz fazla süt
- Çeyrek su bardağı sıvı yağ
- Kakaolu fındık kreması (kahvaltıda yediklerimizden)
- Çilek ,muz, kivi
- ceviz, badem, damla çikolata, bonibon…zevkinize göre süsleyebilirsiniz.
Waffle tarifi:
- Yumurtaların aklarını ve sarılarını ayırın. Yumurta akını vanilyanın yarısıyla mikserle köpürene kadar çırpın.
- Yumurta sarılarıyla toz şekeri de ayrı bir kapta çırpın.
- Köpürttüğünüz yumurta akı vanilya karışımının üstüne süt, sıvıyağ, kabartma tozu, kalan vanilya ve tuzu ekleyip karıştırın. Karıştırmaya devam ederken bir yandan da yavaş yavaş unu dökün.
- Son olarak Çırptığımız yumurta sarısı ve şeker karışımını da ekleyip karıştırın.
- Waffle makinesi yada tost makinesi veya teflon tavada birer kepçe dökerek 5-6 dakika pişirin. Benim tost makinemin waffle yapma aparatı var ben onu kullandım.
- Üzerine kakaolu fındık kreması sürün. Dilediğiniz meyve ve kuru yemişlerle süsleyin.
Malzemeler :
Kek İçin ;
- 6 Yumurta
- 7 Yemek kaşığı un
- 7 Yemek kaşığı toz şeker
- 1 Çay kaşığı kabartma tozu
- 1 Paket vanilya
- 1 Tutam tuz
- 2 Adet Kivi
- 1 Paket krem şanti
Krema İçin;
- 1 Litre süt
- 1 Su bardağı şeker
- Biraz portakal & limon kabuğu rendesi (Beyaz kısımlarını rendelememeye çalışın, tadını acılaştırıyor. Çok fazla olması da kremayı keskinleştiriyor, ağız tadınıza göre ayarlayabilirsiniz)
- 1 Su bardağı nişasta
- 3 Yemek kaşığı un
Kivili Rulo Pasta Tarifi :
- Yumurta akını ve toz şekeri mikserle katılaşana kadar çırpın. Yumurta sarılarını teker teker ilave edin, un, kabartma tozu, tuz ve vanilyayı karıştırıp yumurtalara ekleyin. Karıştırıp yağlı kağıt serilmiş fırın tepsinin üzerine dökün.
- 180 Dereceye ayarlanmış fırında üzeri hafif kızarana kadar pişirin.
- Fırından çıkarınca, iki ucunu kağıtla birlikte üst üste kapatarak gevşek bir rulo yapın. Temiz ve nemli bir mutfak bezini üstüne örtün. Soğuyana kadar bekleyin.
- Krema malzemelerini bir tencereye alın, el çırpacağı ile çırpın. Tencereye ocağa alın, kıvamı oluncaya kadar pişirin. Kremanın soğumasını bekleyin sıcak kremayı sürmek oldukça zor oluyor pastadan akabiliyor. Bu ölçülerle krema pastaya biraz fazla geliyor. dilerseniz ölçüyü azaltabilirsiniz.
- Soğuyan keki açın, kağıttan ayırın. Kekin üzerine kremayı yayın, Kekin bir ucunu 2-3 parmak kadar boş bırakın ki ruloyu sararken krema taşmasın. Dilerseniz kremanın üzerine kivi koyun. Rulo şeklinde sarın.
- Krem şantiyi 1 su bardağı soğuk süt ile çırpın rulo pastanın üzerine düzgünce sürün. Dilerseniz üstünü kiviyle süsleyin.