İncir reçeli birçok sofranın vazgeçilmez tatlarından birisidir. Oldukça besleyici bir özelliği olan incir reçelinin yapılışı da oldukça kolaydır.
İncir Reçeli İçin Malzemeler
• 1 Çay Bardağı Kadar Su
• Yarım Limon Suyu
• 1 Kg Kadar Taze İncir
• 1 Çay Kaşığı Kadar Tereyağı
• 600 Gr Kadar Toz Şeker
İncir Reçeli Yapılışı
• Öncelikle incirlerin sapları kesilir ve incirler yıkanarak bir süzgeçte bekletilir,
• Daha sonra geniş bir tencerenin içine incirler tek sıra olarak yan yana dizilir,
• Dizme işlemi bittikten sonra üzerine toz şekeri ve su ilave edilir ve kısık ateşte pişirilir.
• İncirlerin zedelenmemesi için incirler karıştırılmaz,
• Karıştırma işi tencerenin hafifçe sağa ve sola sallanması ile karıştırılır.
• Kaynama başladığında tereyağı ilave edilir
• Kaynama işlemi incirler yumuşayıncaya kadar devam eder,
• Reçelin kaynaması ile birlikte limon suyu ilave edilir ve 5 dakika daha kaynatılır daha sonra ocaktan alınır
• Taze incir reçeli soğuduktan sonra kavanozlara konulur ve serin yerde muhafaza edilmesi gerekir.
• İncirlerin yumuşaması onların kıvamına gelmesi anlamına gelir. Kaynama işlemi incirlerin yumuşamasına göre belirlenir.