Pelte Nedir? Neden Yapılır?
Pelte, paluze olarak da bilinir, kaynatılmış ve katılaştmlıp soğutulmuş meyve suyundan yapılan hafif tatlıdır. Besin değeri yüksek, sindirimi kolaydır.
Suyu alınmaya elverişli vişne, çilek, böğürtlen, elma, ahududu, limon, portakal, kayısı, frenküzümü gibi meyveler az su ile kısa bir süre kaynatılır. Kevgirden geçirilerek çıkarılan meyve suyuna, ılık suda eritilmiş ve elekten geçirilmiş nişasta katılır. Bu karışım, topaklanmaması için tahta kaşıkla sık sık karıştırılarak kaynatılır. Kaynamaya başlayınca içine şeker eklenir. Kıvamını bulduktan sonra kâselere boşaltılır ve soğumaya bırakılır.
Doğu ve Batı ülkelerinde çok eskiden beri yapılmakta olan bu tatlı bir tür jöle sayılabilir.