Ayvalı Turta
Ayvalı Turta
Malzemeler
► İki buçuk su bardağı un
► Yarım çay kaşığı tuz
► 5 Çorba kaşığı soğuk tereyağı
► 2-3 Çorba kaşığı soğuk su
İç Malzeme İçin
► 3 Tane ayva
► 1 Çay bardağı su
► Bir tutam tarçın
► 2 Tane karanfil
► Bir buçuk çay bardağı toz şeker
► 8 Tane iri kıyılmış ceviz
Üzeri İçin
► 1 Tane yumurta sarısı
► 2-3 Çorba kaşığı su ya da süt
- İlk olarak iç malzemeyi hazırlayarak başlayalım. Kabuklarını soyduğumuz ayvaları ince ince dilimleyelim çekirdekleri ile tencereye katıp üstüne suyu ve karanfili ekleyelim.
- Orta ateşte yaklaşık 20-25 dakika pişirelim ayvalar suyunu çektiğinde üstüne toz şeker ilave edelim 2-3 dakika daha pişirelim. Tencerenin altını kapatıp ılımaya bırakalım.
- Bu arada hamuru hazırlayalım derin bir kaseye unu, tereyağını ve tuzu katıp elimizle ufalayarak kum gibi yapalım.
- Ardından üstüne soğuk suyu katıp özleşene kadar yoğuralım hamuru iki parçaya ayıralım. Hamurun bir parçasını tart kalıbından biraz daha büyük olacak şekilde açalım yağlanmış hafif unlanmış tart kalıbına açtığımız hamuru kalıbın kenarlarını kaplayacak biçimde yerleştirelim.
- Hamurun içine ılımış olan ayva dilimlerini döküp yayalım üstüne tarçın ve ceviz serpelim. Ayırdığımız ikinci hamuru açıp iç harcın üstüne kapatalım kenarlarına hafif bastırarak yapıştıralım.
- Hamurun üstüne su yada sütle açılmış yumurta sarısını sürelim. 180 derecede ısınmış fırında 40-45 dakika pişirelim. Turta ılıdıktan sonra istediğiniz gibi dilimleyerek servise sunalım. Afiyet olsun.