Bu pandispanyayı Öykü’nün doğum günü pastasında kullandım. 20*20 cm.lik kare borcamda pişirdim. O pasta için çok büyük olmayan iki adet pasta gerekiyordu. Bu malzemeyle yaklaşık 8 kişilik bir pastanız olabilir.
MALZEMELER:
5 yumurta
1 çay bardağı +1 yemek kaşığı toz şeker
1 çay bardağı + 3 yemek kaşığı un
1/2 paket vanilya
1/2 çay bardağı süt
Limon kabuğu rendesi
YAPALIM:
- Yumurtaların aklarını ve sarılarını ayrı kaplara teker teker ayırın. Ayırırken en çok dikkat edeceğiniz şey akların arasına bir damla bile yumurta sarısı karışmamalı.
- Toz şekerin yarısını aklarla yarısını yumurta sarıları ile çırpın. Aklar tıraş köpüğü kıvamına gelmeli, sarılar ise iyice beyazlaşmalı.
- Toz şekerli sarıların içine sütü ilave edip bir tur karıştırın.
- Un ile vanilyayı eleyip sarıların içine koyun. Tahta bir sparula ile birkaç kez karıştırıp kar halindeki akları da ilave edin. Spatulayı aşağıdan yukarı doğru daireler halinde karıştırın. Pürüzsüz bir kıvam elde edinceye kadar devam edin. Limon kabuğu rendesini de koyup yağlanmış kalıbınıza dökün.
- 160 dereceye ısıtılmış fırında 35-40 dakika kadar pişirin. Pişmesini kontrol etmek için kürdan batırabilirsiniz. Kürdanınız temiz çıkıyorsa pandispanyanız pişmiş demektir.
- Fırında çıkardıktan sonra soğumaya bırakın. Soğuduktan sonra 2’ye kesebilir ve arasına krema sürebilirsiniz.