Zarf Böreği
Zarf Böreği
@nimetli_lezzetler
Malzemeler :
1,5 su bardağı süt
1 su bardağı ılık su
1 çay bardağı sıvı yağ
1 adet yaş maya
1 yemek kaşığı şeker
2 tatlı kaşığı tuz
yaklaşık 8 su bardağı un
hamurları açmak için çok az nişasta
İç harcı için :
350-400 gr beyaz peynir
Aralarına sürmek için :
200 gr tereyağ
1 çay bardağı sıvı yağ
Üzerine sürmek için :
1 yumurta sarısı
1 yemek kaşığı sıvı yağ
1 tatlı kaşığı yoğurt
Yapılışı :
İlk önce hamur yoğurulur ve bir saat mayalanmaya bırakılır.
Sonra 24 bezeye bölünür ve her beze servis tabağından daha büyük bir şekilde (yaklaşık 40 cm )nişasta yardımıyla açılır.
Ardından bir beze alınır ve eritilmiş yağ üzerine sürülür. İkinci bezede üzerine serilir ve tekrar yağlanır.
Daha sonra videodaki gibi katlanır ve son olarak arasına peynir konularak zarf şeklinde birleştirilir.
Her iki yufkadan bir zarf böreği yapılır ve 12 adet börek çıkar sonunda.
Üzerlerine yumurta karışımı sürülür ve arzuya göre susam, çörek otu gibi malzemeler ile süslenir.
15 dakika tepsi mayası verilir ve ardından 210 derecede pişirilir.