Yiyecekleri etikette tutmaya ilişkin talimatlar, iyi bilinen ürünlerde bile her zaman okunmaya değer. Gıda katkı maddeleriyle ilgili artan endişeler nedeniyle, birçok üretici tuz, şeker ve diğer koruyucu madde miktarını azaltmaya başlıyor, böylece yiyecek süresi değişebiliyor.
Her zaman bildirimi oku
Örneğin şeker ve tuzla doldurulabilecek ve mutfak dolaplarınızın veya kilerinizin raflarında saklayabileceğiniz reçel ve turşu sebzeleri şimdi buzdolabında tutulmalıdır. Daha az şekerli, daha az tuzlu ve koruyucu madde içermeyen gıdalar almayı tercih ediyorsanız, bu tür ürünleri düzenli olarak satın almanız akıllıca olacaktır - daha az ve daha sık satın almak ve özellikle de uygun bir şekilde sakladığınızdan emin olmak akıllıca olacaktır.
Paketlenmiş yiyeceklerin çoğu “raf ömrü” veya “yeniden kullanma” tarih ve tarihlerini taşır, bu nedenle bu etiketlerin ne anlama geldiğini tam olarak bilmeniz gerekir. "Raf ömrü" tarihi ve terimi, gıdaların güvenliği yerine daha fazla kaliteyi ifade eder - o gün de dahil olmak üzere, uygun şekilde saklanırsa yiyeceğin en iyi durumda kalmasını bekleyebileceğiniz tarihtir.
O tarihten sonra bile o yemeği yemek tehlikeli olmayacak, ancak taze olduğu gibi tadına bakmayacak. Tarih ve "son kullanma" etiketi, çok şımarık yiyeceklere konur. Bir gıda ürününü, tüketilmesi amaçlanan tarihten sonra yerseniz, mideyi bozabilir.
Yiyecekleri buzdolabında ve dondurucuda tutmanın temellerini öğrenin
Buzdolabınızın veya dondurucunuzun soğutulmuş içlerinde bile, gıda bozulabilir, ancak birkaç basit kurala uyarsanız daha uzun sürer.
- Sıcaklığı kontrol et. Bunu yapmanın en iyi yolu, bir buzdolabı veya dondurucu termometre kullanmaktır. Onları mutfak aksesuarları ve ekipmanları satan mağazalardan temin edebilirsiniz. İyi çalışması için, buzdolabının sıcaklığı 1 derece C ile 5 derece C, dondurucu ise - 18 ° C veya daha düşük olmalıdır. Eğer buzdolabınız doluysa ya da buzdolabının kapağını sık sık açıp kapatıyorsanız - örneğin, parti ya da özel bir akşam yemeği hazırlarken - muhtemelen 1 ° C'ye yakın bir sıcaklığa ayarlamanız gerekecektir.
- Ayrı çiğ pişirilir. Bir tür yiyeceğin diğeriyle kirlenmesini önlemek için, çiğ ve pişmiş yiyecekleri ayrı raflarda tutun. Çiğ kırmızı veya beyaz etleri veya balıkları buzdolabının en alt rafındaki kapalı bir kapta tutun, böylece önceden pişirilmiş, soğutulmuş yiyeceklere dokunmamaları veya üzerine damlamamaları.
- Soğutulmuş halde saklayın. Öğle yemeğinden kalan pişmiş yiyecekleriniz varsa, buzdolabına veya dondurucuya koymadan önce tamamen soğumasını bekleyin. Mümkün olduğunca çabuk yapın. Yiyecek artıkları bir saatten fazla bir süre buzdolabının dışında bırakılmamalı ve buzdolabında saklanırsa iki gün içinde tüketilmelidir.
- Yiyecekleri bir daha asla dondurmayınız. Dondurulmuş gıdayı erittikten sonra, daha önce ısıl işlem görmediyseniz tekrar dondurucuya geri göndermemelisiniz.
- Kutuları boşaltın. Asla açık yiyecek kutularını buzdolabına geri koymayın. İçeriği bir kaba sallayın, örtün ve saklayın. Konserve yapılan yiyeceklerin çoğu, buzdolabında bile olsa iki gün içerisinde tüketilmelidir.
- Ambalajı çıkarın. Sebze veya elma veya armut gibi sert meyveler alıyorsanız, folyo veya plastik torbalara sarılmışsa, buzdolabına koymadan önce yiyeceği paketten çıkarın, böylece havanın etrafta serbestçe dolaşmasını sağlayabilirsiniz. Çilek veya yaban mersini gibi yumuşak meyveler ezilmeyi önlemek için ambalajlarında en iyi şekilde kalır. Mantarlar en iyi şekilde kağıt torbalarda saklanır.
Meyve ve sebzeler buzdolabında, kilerde olduğundan daha uzun süre dayanır. Soğuk algınlığı aynı zamanda vitamin içeriklerinin korunmasına da yardımcı olacaktır. Ancak asla muzu buzdolabında saklamayın - kararırlar.
Olgunlaşmış muzları atmayın
Muzlar yemek için çok olgunlaştığında veya kesmek için çok yumuşak olduğunda, hala yemek pişirmek için iyidir. Muzlu bisküvi yapın veya besleyici bir içecek haline getirin. Onları hemen kullanamazsanız soyun, doğrayın, bir torbaya koyun ve dondurun. Kullanmadan önce muzları çözün. Kısmen donmuş muzlar kalın meyve içecekleri için mükemmeldir.
Buğulanmış domateslerin kalanını dondurun
Bir kutu salça alıp, sadece bir veya iki kaşık almanız gerekiyorsa, kalan sosu dondurun. Pişirme kağıdını bir fırın tepsisine yayın ve bir miktar sosu tavaya koyun ve hepsini dondurucuya yerleştirin. Sos donduğunda kırmızı daireleri kağıttan ayırın, plastik bir torbada saklayın ve dondurucuya geri koyun.Bir dahaki sefere salçaya ihtiyacınız olduğunda, bir ya da iki donmuş daireyi çorbaya ya da güveç içine koyun. Önceden çözülmeleri gerekmez.
Sert üzümleri yumuşatın
Kuru üzümlerin ve diğer kuru meyvelerin kuruması önlenebilir veya en azından hava geçirmez bir kavanozda saklanarak yavaşlatılabilir. Ancak, bunu yapmayı unutup bir çantada bıraktıysanız, o zaman muhtemelen taş kadar serttir ve size yenmez görünebilir.
Fakat pes etmeyin ve hemen atmayın; Hala bir kabın içine yerleştirip üzerine soğuk su dökerek yenileyebilirsiniz. Tavaya yüksek ateşte koyun ve suyu kaynatın. Ardından tavayı ocaktan alın ve kuru üzümlerin en az 10 dakika ıslanmasına izin verin. Lavabonun üzerine büyük bir metal süzgeç yerleştirin, kuru üzümleri süzün ve süzgeç içinde bırakın, bazen tüm suyu boşaltmak için süzgeci sallayın.
Bu şekilde yenilenen kuru üzümler yumuşak ve yemeye veya keklere eklemeye hazır olacaktır. Bunları saklamak istiyorsanız, önce iyice kuruması için önce kağıt havluların üzerinde bırakmalısınız, sonra onları bir kavanoza koyup sıkıca kapatabilirsiniz.