Bir arada kalan ve tadı güzel bir sebzeli burger yapmak oldukça zor. Bir veya iki yumurta ekleme düşüncesi işleri çok daha kolaylaştırsa da, bu onu yapmazdı. vegan artık. Bu yüzden kuralları çiğnemeden çeki düzen vermeye çalışmak oldukça zordu. Ancak karışıma bazı aromatik otlar eklemek, bu vegan falafel burger tarifinin yapılmasına yardımcı oldu.
Ben beslenme uzmanı değilim, bu yüzden size sebzeli burger yemenin tüm besinsel faydalarının listesini vermemi beklemeyin. Ama vegan burgerlerin diyetinizi bir grup protein, lif ve mineralle zenginleştirdiğini biliyorum. Kullanmaya alışkın olmadığım malzemelerle yapılan bir şeyin bu kadar lezzetli olması beni biraz şaşırttı ve bu vegan falafel burger tarifini hepinizle paylaşmak zorunda kaldım!
Vegan Falafel BurgerBaskı Tektifi
malzemeler
- Vejetaryen Burger Malzemeler:
- 3 su bardağı konserve nohut
- 1 1/2 yemek kaşığı sarımsak tozu
- Birkaç damla kaya tuzu
- 1 çay kaşığı öğütülmüş biber
- 1 yemek kaşığı kimyon
- 1 çay kaşığı kırmızı biber
- Yarım sarımsak (isterseniz önceden kavurabilirsiniz)
- Yarım beyaz soğan (dilimlemeye gerek yok)
- 2-3 su bardağı yulaf ezmesi
- 2 yemek kaşığı sızma zeytinyağı
- Fesleğen, salsa yaprağı, kekik ve maydanozla dolu bir kase.
- Yoğurt Sosu Malzemeler:
- 1 paket çok amaçlı krem
- 3 yemek kaşığı sade yoğurt
- Bir tutam iyotlu tuz ve öğütülmüş karabiber
- 2 yemek kaşığı kıyılmış sarımsak
- 1/2 su bardağı kıyılmış soğan
- Bir tutam acı biber (isteğe bağlı)
talimatlar
Vejetaryen Burger Talimatları:
- Sebzelere dokunmaya başlamadan önce yulaf ezmesini toz haline getirmeyi seviyorum. Bunu daha sonra bir kenara koyun.
- Şimdi soğanı, sarımsağı, tuzu, biberi, kimyonu, kırmızı biberi ve sarımsak tozunu mutfak robotuna koyun ve iyice kıyılmış gibi görünecek kadar iyice karıştırın.
- Tüm yeşilliklerinizi karışıma ekleyin! Bunlar benim tarifimde fesleğen, salsa, kekik, maydanoz ve bir tutam zeytinyağı. Bunu genellikle iki karışım halinde yapıyorum çünkü bunlardan oldukça fazla ekliyorum.
- Kıyma bittiğinde, nohutları işlemciye, her seferinde bir fincan olacak şekilde, 1/4 fincan yulaf tozu eklerken döküyorum. (Bununla başparmak yöntemini kullanabilir veya yulaf ezmesinin tamamını bitirmenize gerek yoktur)
- Çok yapışkan olmayana kadar karıştığından emin olun. (Nohutların hepsini bitirene kadar aynı anda nohut ve yulaf ezmesi hareketini yapmanız gerekecek.)
- Daha sonra elinizde çok yapışkan olmayana kadar karıştırın (evet, dokunabilirsiniz ama ellerinizin temiz olduğundan emin olun!)
- Çok ağır geliyorsa, biraz zeytinyağı ekleyin ve birkaç saniye karıştırın.
- Çok ince olmadığı bir noktaya kadar karıştırdığınızdan emin olun, ancak yine de biraz tıknaz olduğundan emin olun (pişmiş kinoa boyutu gibi).
- Karışımı mutfak robotundan çıkarın ve burgerlerinizi istediğiniz şekle veya şekle sokmaya başlayın!
- Hatta biraz fazla toz yulaf ezmesi ile (varsa) burgeri ekmek yapmayı deneyebilirsiniz.
- Burgeri orta ateşte hafif kahverengileşmeye başlayana kadar kızartın. İki tarafını da pişirin ve kenara alın.
Yoğurt Sosu Talimatları:
- Listelenen tüm malzemeleri dökün ve her şey eşit şekilde kıyılıncaya kadar ama kremsi olmayana kadar karıştırın. Bunu karıştıramazsın!
- Servis ederken köftelerin üzerine dökün veya yanına ekleyin.