En az kokostar kadar hatta belki daha da güzel bir tarif bu. Kakao yada hindistancevizi yerine fıstık severler için çok güzel bir alternatif.
MALZEMELER:
Hamuru İçin:
- 1 pkt oda sıcaklığında margarin
- 2 yumurta (birinin akını ayırın)
- 1’er pkt vanilya ve kabartma tozu
- 2 kahve fincanı pudra şekeri
- Aldığı kadar un
İçi İçin:
- 2 su bardağı (200 gr) iri kıyılmış antepfıstığı
- 2 çay bardağı pudra şekeri
- Hamurdan ayırdığımız yumurta akı
- 3 yemek kaşığı hindistancevizi
YAPILIŞI:
- Un hariç tüm hamur malzemelerini karıştırın.
- Unu kontrollü biçimde ekleyin ve ele yapışmayan yumuşak bir hamur hazırlayın.
- Tüm iç malzemesini çatalla iyice karıştırın ve birbirine yapışmasını sağlayın.
- Hamurdan küçük bir parça kopartın. İçli köfte hazırlar gibi içini oyun ve iç malzemeden doldurun. Ağzını kapatın ve kapalı yeri alta gelecek biçimde yağlı kağıt serdiğiniz tepsiye koyun.
- Oldukça yuvarlak hatta dikçe bir form vermeye gayret edin çünkü pişerken biraz yayılacaklar.
- Tüm hamura bu işlemi yapın ve 180 dereceli fırında kurabiyeleri fazla kızartmadan pişirin.
- Soğuyunca pudra şekeri serperek servis edin.
Notlar:
- Hamuru mümkün mertebe yumuşak yoğurun. Çatlamaması için çok önemli.
- Ne kadar ince açılırsa o kadar iç malzemesi fazla ve lezzetli olur.
- 1 hafta kadar rahatlıkla saklayabilirsiniz.
- İsterseniz pişirmeden önce ince çekilmiş antep fıstığıba batırabilirsiniz. O şekilde daha lezzetli olacaktır. Bu durumda fazla kızartmayın ki fıstıklar yanmasın.