Un Çorbası (hella Aşı) Malzemeleri
- 1 su bardağı bulgur
- 3 yemek kaşağı un
- 1 adet soğan
- 1 tatlı kaşığı acı kırmızı pul biber
- Tuz
Hella Aşı Tarifi
Öncelikle küçük bir teflon tavada unu kısık ateşte sürekli karıştırarak rengi değişene kadar kavuruyoruz.
Diğer tarafta tencereye bir miktar suyu koyup içerisine de bulguru ve tuzu atıyoruz, kırmızı pul biberi de atıyoruz, pişmeye bırakıyoruz. Çorbamız 7 -8 dakika kadar kaynadıktan sonra kavurup soğuttuğumuz unu SOĞUK suyla karıştırıyoruz (yaklaşık bir çay bardağı suyla ). Sulandırdığımız unu yavaş yavaş pişmekte olan çorbaya döküyoruz. 5 dakika kadar daha pişirip ocaktan alıyoruz. Diğer tarafta soğanları ince doğrayıp sıvı yağda pembeleşene kadar kavurup çorbanın üzerine döküyoruz. Acı sevenler tabağa aldıktan sonra tekrar acı biber katabilirler. Hella aşı, un çorbası hazır. Afiyet olsun.