Çene cerrahisi başta ağız ve dişlere bağlı kist ve tümör gibi patolojilerin ameliyatlarını, bunun yanı sıra diş ve çene kırık ameliyatlarını, çene kemiği içinde gömülü kalmış dişlerin çıkartılması veya sürdürülmesi operasyonlarını ve protez yapımına yardımcı olmak için ağzın sert ve yumuşak dokularında yapılan düzeltme ameliyatlarını yapan branştır.
Çene ve yüz bölgesi ağrıları, çene eklemi hastalıkları, tükürük bezi rahatsızlıkları da çene cerrahisi çalışma alanı içerisindedir.