- 2,5 su bardağı ılık süt
- 1 paket kuru veya yaş maya
- 3 yemek kaşığı toz şeker
- 1,5 tatlı kaşığı tuz
- 2 adet yumurta, 1'inin sarısı üzerine ayrılacak
- 1,5 su bardağı sıvıyağ
- Aldığı kadar un
- Arzuya göre beyaz peynir veya kaşar peynir veya zeytin
- Peynirli için içine bir tutam maydanoz ve pul biber eklenebilir.
Ustasından Puf Puf Pastane Poğaçası Tarifi Yapılışı
- İlk olarak ılık süt, maya ve toz şeker karıştırılır ve üzeri hava almayacak şekilde kapatılarak yarım saat kadar, mayalanması için dinlendirilir.
- öncelikle yoğurma kabına yaklaşık 3 su bardağı kadar un eklenerek ortası havuz haline getirilir ve yumurta, sıvıyağ, mayalanan karışım ve tuz eklenerek yoğurmaya başlanır. Ele yapışmayan yumuşak bir hamur elde edene kadar un yavaş yavaş eklenir.
- Yoğurulan hamurun üzeri nemli bir bezle kapatılarak mayalanmaya bırakılır.
- Mayalanan hamuru 1-2 dk kadar tekrar yoğurup üzeri tekrar nemli bir bezle kapatılır ve yarım saat kadar tekrar mayalanması beklenir.
- Ardından mayalanan hamurdan istenilen büyüklükte parçalar koparılarak ister içerisine arzuya göre harç konur ister boş bir şekilde fırın tepsisine dizilir.
- Tepsiye dizilen poğaçaların üzerini bir bezle kapatın ve 15dk kadar puf puf olması için mayalandırın. Ardından üzerilerine bir kenara ayrılan yumurta sarısı sürülür ve 175 C' lik fırında pişmeye bırakılır.
Afiyet olsun :)