Domates çorbası, lezzetli kokusu ve sıcak tadıyla sofralara neşe katan klasik bir Türk mutfağı lezzetidir. Yazın domateslerin en taze olduğu dönemde hazırlanan bu çorba, kışın da konserve domateslerle kolayca yapılabilir. Hem pratik hem de besleyici olan domates çorbasının tarifini paylaşmadan önce, malzemelerin doğru seçimi ve püf noktalarına dikkat etmenin ne kadar önemli olduğunu belirtmek istiyorum.
Malzeme Listesi:
- 6 adet orta boy domates
- 1 adet büyük boy soğan
- 2 yemek kaşığı un
- 2 yemek kaşığı tereyağı veya zeytinyağı
- 4 su bardağı tavuk veya sebze suyu
- 1 su bardağı süt (isteğe bağlı)
- 1 çay kaşığı toz şeker
- Yarım çay kaşığı kırmızı biber
- Tuz ve karabiber (damak zevkine göre ayarlanabilir)
- Taze nane yaprakları veya dereotu ve kaşar peynir (servis için)
Çorba Yapımında Dikkat Edilmesi Gerekenler:
Domates çorbası için malzemeleri seçerken, mümkün olduğunca taze ve doğal ürünler kullanmaya özen gösterin. Domateslerin rengi kırmızı ve parlak olmalı, ekşi veya çürümüş kısımları olmamalıdır. Ayrıca, taze soğan ve baharatlar da çorbanın lezzetini artıracaktır. Süt kullanarak çorbayı daha kremsi bir kıvama getirebilirsiniz, ancak vegan bir seçenek isterseniz sütü çorba tarifinden çıkarabilirsiniz.
Domates Çorbası Tarifi:
- Domateslerin kabuklarını soyun ve küp küp doğrayın. Soğanı da ince ince doğrayın.
- Orta boy bir tencereye tereyağı veya zeytinyağını alın ve eritin. Doğranmış soğanları ekleyerek pembeleşene kadar kavurun.
- Soğanlar pembeleşince unu ekleyin ve kısık ateşte birkaç dakika kavurmaya devam edin.
- Doğranmış domatesleri tencereye ekleyin ve birkaç dakika daha pişirin.
- Tavuk veya sebze suyunu ekleyin, ardından toz şeker, kırmızı biber, tuz ve karabiberi ekleyerek karıştırın.
- Çorbayı kaynamaya bırakın ve ardından altını kısarak yaklaşık 15-20 dakika kadar pişirin.
- Pişen çorbayı blenderdan geçirerek pürüzsüz bir kıvam elde edin. Dilerseniz süzgeçten geçirebilirsiniz.
- Son olarak sütü ekleyin ve birkaç dakika daha kaynatın. Servis yaparken taze nane yaprakları veya dereotu ve kaşar peynir ekleyebilirsiniz.
Çorbanın Faydaları ve İçerdiği Vitaminler:
Domates çorbası, içeriğindeki domatesler sayesinde sağlığımız için birçok fayda sunar. Domates, C vitamini, A vitamini, potasyum ve likopen gibi antioksidanlar açısından zengindir. Bu besinler sayesinde domates çorbası, bağışıklık sistemini güçlendirir, cildin sağlıklı kalmasına yardımcı olur ve göz sağlığını destekler. Aynı zamanda düşük kalorili olması ve tok tutucu özelliği ile de kilo kontrolüne yardımcı olabilir.
Çorbanın Tam Kıvamında Olması İçin Püf Noktaları:
Domates çorbasının tam kıvamda olması için çorbayı blenderdan geçirirken yüksek hızda iyice püre haline getirmeniz önemlidir. Ayrıca, kullandığınız domateslerin suyunu iyice salmış olmasına dikkat edin, bu da çorbanızın lezzetini artıracaktır. Eğer çorbanız çok koyu olursa, ekstra su veya süt ekleyerek istediğiniz kıvama getirebilirsiniz.
Sonuç: Domates çorbası, hem hafif ve lezzetli bir başlangıç yemeği olarak sofralarımızı süslerken hem de sağlığımıza katkı sağlayan besleyici bir seçenektir. Yazın taze domateslerle hazırlayabileceğiniz gibi, kışın da konserve domateslerle bu lezzetten mahrum kalmazsınız. Yemeğinizi biraz baharat ve taze nane yapraklarıyla süsleyerek şık bir sunum yapabilirsiniz. Afiyet olsun!