Fasulyeleri önce, Kafein çiftliğimi geri
Tasarımcı kahve gelince yeni duyuyorum, ama bitkiler çok iyi olduğumu ve hemen hemen her şey büyüyebilir.
Eğer toprak veya bitki fasulye benim kafein değerini artırmak için yapabileceğim bir şey olup olmadığını bilmek istiyorum?
Teşekkürler
Soğuk bira! Çok soğuk su ve kaba bir eziyet ile başlar emin olun. Soğuk-temp kimya iyi olanı ve kötü olanı bırakarak daha iyi bir şans vardır.
Normalde, kavrulmuş kahve raf ömrü vardır bunun başlıca nedeni, tazeliğini var. Eğer paket tamamen kapalı ise çoğunlukla güvenlidir. İlginize şimdiden soluk olması gereken lezzet olmalı.
Ancak, aynı zamanda fasulye kapak kalıp düşünmek gerekir. Kalıp zaman içinde kahve çekirdekleri veya kahve ulaşması. Bu neden olabilir alerjik reaksiyonlar göre bu site hatta daha fazla. Bu site içeren bir kılavuzu kaldırmak için nasıl kalıp kahve çekirdekleri -ancak bu yöntem etkiler lezzet.
Belki bir doktor kalıp sağlık etkileri hakkında daha faydalı olabilir.
İlgili sorular
İlgili sorular
Hario Woodneck brewer sonsuza kadar anlamı olmayan bez filtreler kullanır ama kullanışlı yaş artırmak için arıyorum. Haftalar geçtikçe filtreden suyun akış hızını önemli ölçüde yavaşlatıyor. Yeni bir filtre drenaj, ama bir ay sonra son biraz alır yaşları boş tam neredeyse sabit gibi görünüyor. Ne uzun 'onları canlı tutmak için ne yapmalıyım?
Bana sorarsanız görüntüde olanları kullanıyorum. Bu Woodneck ile verilen çember eklenir.
İlk kullanımdan önce belirtildiği gibi birkaç dakika kaynar suda filtre ıslatın. Her kullanımdan sonra sıcak su ile yıkayın ben. Kullanır arasında dondurucuda kilitli torba filtre saklıyorum.
Bilim! Sonrasında ne olur benim sahte hipotez, fotoğraflar (açıklamalı olarak geleneksel tarzı) ve ek açıklamalar için desteklemek benim asılsız iddialar.
Koni (non-Chemex) diğer stili (ve basket) tarzı filtreler genellikle koni içinde sırtlar var. Bu sırtlar bir kahve akabilir aşağı kanalları sağlamak için, filtre elinden kahve wick "yardım için iki amaçlar: hizmet gibi görünüyor. Bu hızlı kahve drenaj yardımcı olur. Bu muhtemelen kaynaşma, yapışma, yüzey gerilimi gibi su özellikleri nedeniyle, ve belki de bu iddiaların (meşruiyet) kapiler okuyucu için bir egzersiz olarak bırakılmıştır.
Koniler iki tür zıt:
seramik koni filtre (Beyaz, Sol) ve Chemex koni arasında (cam, sağ). Sırtlar oluşturan "kuyu" önlemek sanırım. (Bu Chemex gibi) düz bir yüzey ile, bu filtre bir şekilde "koni kenarına kendisi mühürler", havuzunu neden olacak kadar iyi kahve akışını kısıtlayan tarif. Zemin sağlam koni altında toplanmamız için olur, ve belki biraz genişletin sanırım. Ben "bu mühür neden olur" için daha iyi bir cevabım yok. (Sizin anlattığınız gibi) filtre kaldırma "mühür" sonları ve kahve boşaltmak için izin verir.
Bazen sorunu çözmek ben başka bir yol (veya sopa karıştırın, ya da chop-stick, vb.) bir bambu şiş slayt etmektir. filtre ve (dikkatli filtresi gözyaşı değil!) Chemex koni arasında. Bu diğer koni filtreleri sağlayan benzer bir "ridge" sağlayarak iş gibi görünüyor; şişler yanında şekillendirme kahve cepler önler. Ayrıca küçük "pliseli kat filtrede çalıştı" var, ama sinir bozucu ve pek iyi çalışmıyor.
İnce bir eziyet kullandığımda bu "havuza" daha sık olur bence. İnce bir eziyet daha fazla koni dibinde kendini paketleri aşağı ve daha hızlı filtreyi tıkıyor bence. Bunların her ikisi de, muhtemelen "sızdırmazlık neden olabilir," ama başka bir gerçek kanıt yok. Ayrıca daha yavaş diğer damla Demleme yöntemleri de alıyor. Çıkıntısız koni filtre ile döküp bira olduğumda daha Chemex kullanırken bu nedenlerle kaba bir eziyet kullanıyorum. Aslında, bu Mavi Şişe Chemex Demleme rehberi öneriyor bir çok kaba öğütmek daha düzenli filtre kahve, gibi Fransızca basın. Belki de aynı sebepten var.
Bu Chemex üzerine dökün emzik bu biraz buhar/hava alt odasından kaçmak için izin vererek yardımcı olur. Özellikle senin durumunda olanlar bu değil gibi bir ön-ıslak filtre bazen dökün emzik içine aşağı kaydırın ve aynı zamanda daha zor kahveyi boşaltmak için yapar neredeyse mühür, ama geliyor.
Mayıs ayından bu yana deneyim tazelik ve lezzet başlar solmaya içinde ~7 gün düzenli depolama yöntemleri. 5 gün ile 2 hafta arasında soğuk demlemek online devlet bira birçok insan için soğuk bira tutmak için iyidir. Benim görüşüm olacak kahve olmaz istediğiniz içecek çok geçmeden seni içine zararlı bakteri sürece seni tutan şey sağlık.
Nasıl mağaza kahve belirler ne kadar tutar. Veya kahve kegging bile küçük üst katmanı ile bireysel şişelerde şişeleme depolama bak artırmak için. Oksijen için kahve lezzet açığa olumsuz etkisi ve daha fazla bakteri kahve gösterecektir. Kahvenin bir konsantre oluşturma oluşturan bakterileri önlemek için yardımcı olabilir. Bölme birden fazla steril kaplara toplu ve kapalı tutmak da daha uzun ömürlü yardımcı olabilir.
Tam bir ay sürecek kahve almak kesinlikle daha sık kahve daha bir güçlük daha fazla olacak. Tadı her zaman taze kahve ve soğuk Demleme kahve en basit yöntemlerinden biridir daha iyi olacak. Kesinlikle daha sık kahve yapabilirsiniz sürece hızla tüketmek daha küçük gruplar halinde yapma tavsiye ederim.
Hazırlama yöntemi çıkarma, aralarında (örneğin @Patrick cevap olarak) asitlik büyük bir etken olacaktır. (Sıcaklık, zaman, teknik, süzme yöntemi) kullanılan yöntem Kupası'nda çıkan şeyin üzerinde büyük bir etkisi olacak. Şarapta ve acı belki de bu faktörler fiziksel etkileri için, bkz: bu madde için bir tartışma farklılıklar arasında iki, nedenleri ve ilgili faktörler.
Soğuk bira deneyin. Soğuk Demleme kahve olacak düşük asitlik, ve belki iyi bir seçenek için; burada bir makale bu farklı hazırlama yöntemleri anlatılır, ama soğuk bira bölüm var bir anekdot biriyle benzer bir "mide". Burada başka bir soğuk bira ve asitlik. Bakın ayrıca soğuk bira etiket.
Kağıt filtreleme görünüyor kaldırmak için bazı asitleri, ama değil net olsun bu türü olabileceğini iddia ile mide. Örneğin, Bu AeroPress SSS iddia onların kağıt filtre oluşturur düşük asitlik demlemek, ama ben hemen bulmak daha iyi, uygun bir referans.
Bazı antiasit deneyin. Eğer mide ekşimesi yaşıyorsanız, kahve içtikten sonra önce ve/veya antiasit tabanlı bir kalsiyum deneyin, ve eğer bu şeyler değişir. (Feragat: Bu tıbbi tavsiye değil, eğer gerekmez eğer sen, bir doktor ilaç, vb. hakkında konuşma).
Bilim! Eğer sen içine kalın bilimsel okuma, işte bir kağıt üzerinde çıkarma yöntemleri ve sonuçları, yani bu tür bir şey. Asitler ve asitliği çeşitli yönleri anlatılır. Oldukça yoğun görünüyor.
Eğer tamamen mocha pot yıkama durdurmak, tencerenin içinde kalıntı birikimini biraz çok geçmiş cuppas yüzey için özel yağlar aktarmanın göreceksiniz. Bu "baharat" herhangi bir pot çıplak metal tarafından yaratılan olabilecek tatlar kapalı demlemek korumak için söylenir.
Bu etki tat olarak algılanabilir bir fark ile ölçülebilir olsun, gelenek ile kısmı bir sebep göremiyorum; bir iyi kullanılan pot şeref alameti ve işaretidir. En azından, her zaman temizlemek zorunda kendinizi bir sürü sorun kaydediyorsunuz. Sen kesinlikle temiz dışarı ile uygun bir temizleyici eğer patine değil senin sevme, ama ben sadece durulama içinde sıcak su. Sıvı deterjan kendi tat aktarmanın bir yolu var, ve bulaşık hızla Bialetti gibi alüminyum tencere okside olabilir.
Starbucks ait marka "Seattle's Best Coffee" Torbalı süpermarket kahve kendi numaralarını kullanır, çok. Daha fazla veya daha az müstehcenlik ile Asya sipariş vermek için kullanabilirsiniz yıldızlara eşit. Şimdiye kadar bulduğum hiçbir set ölçek var, ama (kabaca) spektrum üzerinde her ürün burada yatıyor tüketici anlatmak için genel bir yoldur.
Kahve yapılmış bir çay, ve "Redmond" deniyor. Bu gerçek tohum işlenmeden önce kahve çekirdeği çevreleyen meyve değil ama bunun yerine. Redmond çok daha az popüler olsa da, kahve çalı yaprakları dik olabilir. Gerçekten çok kötü gibi kavrulmuş değildi kahve yok...
Orada bir pantload tavsiyeleri calı, ama bir öneri ortak olduğunu... pratik! Ve... en uygun şekilde calı bağlı her birey çekin: fasulye (taze ve eziyet), beceri, makine, vb. o anda.
Sonuçta, amaç (ve en önemli kısmı, benim inanç) olduğu için pack gerekçesiyle eşit. Cin herhangi bir uyumsuzluk su diğerlerinden daha fazla belirli alanlarda dolaşmasını, üniforma çıkarma üzerine (ve biraz altında çıkarılan) zemin boyunca sana sigara veren izin verir. Örneğin, eğer sabotaj değil. seviye, seni sonuna kadar bir "çekik" cin; eğer gerekçe dolu daha gevşek bazı yerlerde daha başkaları... bu verim BM bile pucks.
O dedi, bazıları söz konusu bahsettiğiniz birkaç diğer ortak önerileri şunlar:
- Düzgün gerekçesiyle ekleyin ve calı önce düzgün. Bu alanlarına bir yatak bile verir böylece eşit tamp yapabilirsiniz.
- 15 kg / 30 kg. baskı. Banyo ölçek hissederek bu alır ""kadar yardım edebilir.
- Ağır bir sabotaj kullanın. Bu diğer parametreleri kontrol etmenize yardımcı olur.
- Şimdiye kadar yaklaşık olarak (genel bir kural) eğim olarak tamp batan nişan al.
- Büküm (bazı sıkıştırma sonunda "parlatma" için yapmak, ancak gerekli değildir) gerekli değildir.
Sonra bazı tartışmalı bit var:
- "Vurma" tamamen anlamadığım bir şey var. Fikri bir şekilde calı sonra zemin yeniden dağıtmak gibi portafilter dokunun. Sadece iyi bir cin açıklıyor gibi hissediyorum, ama biraz da portafilter tarafı kapalı alanları için cin alt ve üst veya sıkıştırma bütünlüğü sağlamak için tavsiye. [4] linkten daha fazla tartışma.
- Bu "Kuzey, Güney, Batı, Doğu" konu: bu portafilter etrafında dört noktada calı göstermektedir. Beri tamp ise biraz daha küçük portafilter, teorisi calı noktaları çevresinde iki önlemek için yardımcı olur alanlarına sürünen etrafında tamp (yukarı tarafında portafilter). Uygun büyüklükteki bir tamp bu en hafifletir gibi geliyor bana, ama makul bir öneri gibi görünüyor. (Örneğin, Aşağıda) bazı rehberler bu tavsiye, Diğerleri değil. [1] Daha fazla.
Calı üzerinde farklı alır birkaç makale:
Bu para cezaları gibi görünüyor. Genel olarak, öğütülmüş kahve iki boyutları vardır. Yüksek kalite öğütücü, en sürekli kahve telvesi o iki beden için uygun olacaktır. Bir boyutu yakından burr tasarım ve araya nasıl gerçek grind seviyesi, çapak değirmeni dikte edilir. Diğer parçacık boyutu daha büyük parçacıklar yapmak için fasulye iki adet kırık zaman kopar bu küçük parçaları vardır. Bu küçük parçacıklar "ceza" denir.
Her eziyet düzeyde cezalar bulmak olsa da, daha fazla para cezalarını çektirmek daha iyi olsun inanıyorum. Sadece mantıklı düşünme, eğer bir tanesi al ve bir saat mola, sonra cezaların x miktar alacak. İki kez kırmak ve daha fazla olsun, vs vs. Etkin bir şekilde ince öğütme, kahve çekirdeği daha sonları neden daha fazla para cezası kurtulur.
Cezaları kahve daha ağır bir ağız hissediyorum, hem de karmakarışık yüksek notlar olduğu bir parçası olan Fransız bir basın metal örgü ile kolayca kayma eğilimindedir. Tüm bu söyleniyor, ben genellikle Kupası yüksek para cezaları bir kaplama buldum diyebilirim, oldukça altına oturup eğilimindedir. Bu bazı Diğerleri belirtti, belki yağ birikintisi çılgın bir kombinasyon cezaları askıya alınması gibi cezaları çok büyük bir miktar ya da gösterir. Grind seviyesi inceledikten öneririz. Fincanın dibinde ağır biler var mı? Eğer öyleyse, daha kaba öğütmek gerekebilir. Fransız basını çok kaba bir ayarda bunu önlemek için zemin olmalıdır. O kupayı göz göre, bardağın kenarında o leke tüm yakalamak için parmağınızı ve parmaklarının arasında kum hissediyorum mümkün olabilir tahmin ediyorum.
Son olarak, ön-çekilmiş kahve kullanarak, neredeyse %100 garanti grind seviyesi yanlış.
Bir ekonomist olarak kıtlık ve iyi bir pazarlama karışımı olduğunu iddia ediyorum. Aslında ilk (Esmeralda) Panama'da bir çiftlikte pas yaprak daha dayanıklı çeşitli olarak dikilmiştir. Etiyopya'dan aldılar, yani tüm Arap kahvesi gibi 1500m yukarıda olmalı (sanırım) farklı koşullar altında büyümek zorundadır. Bazı diğer Arap çeşitleri daha büyümek için daha az karmaşık olabilir, bu artan zorluk nedeniyle olamaz sonucuna lider bile olabilir bu aslında anlamına gelir.
2004 yılından bu yana Panama "en iyi" fiyatlar kazanan beri kalitesi kesinlikle çok iyi. Ayrıca 90 (SCAA) Amerika Özel Kahve Derneği skoru (üstün kalite) sürekli üstünde puan. Ancak fiyatı yüksek veya daha yüksek ve maliyeti sadece yarısı ve daha az puan diğer kahveler vardır. Böylece (uzun bir süre için tek bir çiftlikte yetiştirilen nedeniyle), özellikle küçük kaynağı bir arada kaldık ve yapılan kavurma istiyorum o kadar güzel bir hikaye anlatmayı tercih ederim. Tadı kesinlikle yardımcı olur, ama benim görüşüme göre fiyat farklılıkları açıklamak tamamen yok olabilir.
Bu genel olarak geçerlidir diyebilirim. Özel bir şey olarak ürün pazarlama artı arz ve Talep fiyatı belirler. (Yerine) benzer ürünler ürün farklılaştırmak için öne yapmak için piyasa gücünün bir formudur. Sadece Kopi Luwak espresso bak. Sadece civets ile sindirim yollarında geçti ve dışkı dışında seçilmiş olduğu için muhtemelen en pahalı espresso olur. Üretim süreci oldukça üretim miktarı sınırlar ve iyi bir 'köken hikayesi' veren talep ediyor. Aslında ne gibi tadı olması hiç önemli değil.
Kaynaklar:
Yanlış bence. Kahve için her yöntem özel detayları var. Espresso makinesi için kesinlikle eziyet boyutu mocha pot ile farklı.
Farklı oranı ile aynı eziyet boyutunu kullanabilirsiniz. Karınca bu sayede farklı beden ve farklı güç olun
İki fincan malzeme ve sıcaklık içinde oyun işte, sanırım.
Bir bütün olarak (ve deneyim) kahve tadı büyük bir kısmı koku. Ben şahsen, bu kağıt bardak (şaşırtıcı değil) koku ve tat gibi kağıt. Seramik (ya da cam, porselen, vb.) neredeyse tarafsız olmalıdır. Kupayı aldığım herhangi bir koku bulunan içecek tat algısını etkileyebilir. Eğer fincan plastik bir kapak varsa, bu koku da o kahve kokusu azaltmada kendine has kokusu için iki veya holding-katkı sağlayabilir. (Bir kenara: orada bazı ilginç bağlantılar fizyolojisi koku ve tat etkileşimi de Wikipedia makalesinde tat.)
Çok deneyim içmekten bir kağıt bardak karşı bir seramik kap farklı; ağırlık, şekil, kolu, diğer estetik, vb. gerçi bu muhtemelen kişisel tercihi azaltır. Benim için tatsız bir (hangi kağıt bardak, dış dudak sopa benim zaten:) örneğin, bazen buluyorum. Plastik bir kapak de burada bir faktör olabilir.
Sıcaklık da bir faktör olabilir. Örneğin, sıcaklığı etkileyen algı acı. Düzgün önceden ısıtılmış seramik kap/bir demitasse (Çek sonra şok olmadan) tutarlı bir sıcaklıkta olması demlenmiş kahve Yardım ve daha sıcak tutun (yani çok hızlı bir şekilde soğumasını değil) olacak. Bu sıcaklık değişimleri olabilir sonuç olarak bir fark tat; tutmak demlenmiş kahve bir sabit sıcaklık tavsiye edilen ... ... ve diğer bazı genel özellikleri vardır burada. Demlemek sıcaklık kararlılığı muhtemelen kağıt ve seramik arasında farklı olacak.
Sirke kaynar su ve bulaşık makinesinde şişe jetlerim geçen gün çamaşır çalıştım. Büyük akış durumunu iyileştirmek oldu, ama filtre hala kahverengiydi. Bu yüzden amazon ve iki gün sonra filtreleri yeni gibi toz temizleme urnex kahve ekipmanları sipariş ettim. Sadece koni filtreleri benim kaynattım ve toz bir çay kaşığı ekledi.
Su benim burada urnex tozu ile kaynatın sonra! Kocam dedi ki, “ücretsiz kahve!” Yuk.
Moka pot soğuk bir bira için uygun tasarım. Moka bir tencerede, alt bölme su kaynama noktasına geldi ve çıkan buhar saksının üst kısmına orta sepete gerekçesi ile sıcak su iter. Hiçbir buhar, hiçbir baskı, hiçbir "espresso" diye konuştu.
Soğuk bir bira (konsantrasyon/yüzey alanı, sıcaklık, süre) kimyasal kahve çıkarma, yani önemli ölçüde genişletilmiş çıkarma zamanı temel parametrelerini başka bir faktör ile oynayarak çalışır. Ama değişen parametreleri de son demlemek de lezzet profili olarak bilinen bileşiklerin oranını değiştirecek. Soğuk ekstraksiyon için onların espresso kızartma koyu kızartma hakimiyetinde olacak olan daha hafif, daha çiçeksi nüansları - ünlü, dolayısıyla daha hafif kızartmalar genellikle soğuk bira için tercih edilir. Ayrıca, espresso/moka için eziyet soğuk demlemek için daha iyi olur.
Sonuç:
- Eğer soğuk bira denemek için uygun bir kızartma bulmak, buna göre eziyet ve deneyim kazanana kadar, en azından başlangıçta, bir "reçete" izleyin isterseniz. Ayrıca tagged "soğuk bira"Olarak S/için bu sitede arama yapabilirsiniz.
- Eğer sonra ne soğuk bir sürüm moka tadı ise, sadece bir porsiyon hazırlamak, uygun bir kaba (mini reçel kavanoz veya benzer sanırım) saklayın ertesi sabaha kadar olabilir. Biraz gecede değiştirecek lezzet, zevk için olup olmadığını karar verin. Ve bizim damak farklı sıcak veya soğuk yiyecek tepki. Ama görünüşe göre bu deneyi daha önce kaçtın.
- Her iki sürümü de gerçekten "bir şey" değil, yatmadan önce moka pot hazırlayarak zaman en azından biraz tasarruf edebilirsiniz. Eğer moka başka bir görev için öksürük için n dakika kullandığınız sabah rutin değiştirebilir eğer, bakın.
Washington DC otantik Vietnamca kahve almak için en kolay yolu Asyalı bir süpermarkete gidip Vietnam kahve bir paket satın almak olacağını söyleyebilirim. Hiç DC olmadım, ama aynı zamanda Washington DC'de "Asya süpermarket" araştırdım ve "seçeneği Washington DC'de Vietnam süpermarket" ve bol göstermek. Bu yüzden sana yakın olan birini seçmek kolay olacaktır.
O Vietnam kahve dışında Panama'da üretilen türlerin ve kızarmış profili oldukça karanlık. Bu yüzden de sadece iyi düzenlenmiş bir markete gidin ve Panama'da üretilen koyu kavrulmuş fasulye/gerekçesiyle bir paket alın, tercihen Vietnam kökenli olabilir. Vietnam kavurma kavrulmuş kahve gibi daha fazla veya daha az aynı olacak.
Ayrıca en az 10 dolar için bir tane var ise Keurig gibi iyi bir tane için 300 dolar mal oldu.
Ne kahve makinesi fiyat farkı fark yapar?
Moka pot bir ocakta kahve demlemek için kullanılan metal bir kaptır. 1933 yılında Luigi De Ponti tarafından Alfonso Bialetti, İtalya'da bir şirket için icat edildi.
Su alt odasında ısıtılır ve buhar basınç alanlarına ve üst odaya sıcak su kuvvetleri kadar.
Görüntü nezaket wikimedia.
Moka tencere de percolators veya Ocak üstü kahve makinesi olarak bilinir.
Robert için titizlikle genellikle lezzet eklemek için kabul edilir bir temizlik değil, biriken kalıntı açıkladı. Ancak, bu her zaman olduğu gibi kişisel bir tercihtir. Düz kahve dökün sonra her zaman kişisel olarak sıcak demliği su ile yıkayın ben. Bu yağlar zamanla birikmesine engel olmadan kalıntı 'kötü' kurtulur.
Uzun süreli depolama için biraz daha fazla pot temizlemek isteyebilirsiniz. Moka pot ile kahve olmadan biraz su yemek gitmek için bir yoldur. Çıkan su sadece su olduğundan emin olana kadar bu işlemi birkaç kez tekrarlayın. Bu işlemden sonra olabildiğince pot kurutmak için iyi bir fikirdir. Bu buharlaştı kadar biraz su ile ocakta alt yarım bırakarak içerir. Bu kalıp büyüme için en büyük sitesi olduğu için bu herhangi bir küf gelişimini engeller.
Soya markası fark yaratan tüm kalbimle katılıyorum. Sainsbury's kendi ile eğer Soya ısı, oldu, kahveyi serin, önce veya sonra eklemek değil - her zaman durur o. Ölçek Lidl kendi hiç durur diğer ucunda. Bu ne malzemeler bakıyor Lidl "asit düzenleyici" denen bir şey olduğunu görüyorum Allah bilir, ama kahvedeki asit sorunu ise (tuz veya bikarbonat önerilen tutam mu ne sanırım yapıyor) regülatör çözümdür.