İçindeki minik minik köfteler, patates ve havuç ile hem lezzetli, hemde doyurucu bir yemek. Terbiye ve köftenin buluşması damağınızı şenlendirecek.
Sevenlerine ekşili köfte tarifi:
Ekşili Köfte
Malzemeler
Köftesi için
300 gr kıyma
1 tane soğan
2 yemek kaşığı pirinç
1 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı toz biber
3 yemek kaşığı un
Diğer malzemeler
3 yemek kaşığı sıvı yağ
1 tane patates
1 tane havuç
2 diş sarımsak
1 yemek kaşığı domates salçası
1 çay kaşığı karabiber
1,5 çay kaşığı tuz
6 su bardağı su
Terbiyesi için
1 limon suyu
1 tane yumurta sarısı
2 yemek kaşığı yoğurt
Yapılışı
- Soğanı rendeleyelim.
- Kıymayı derin bir kaba alalım, içine pirinç,soğan, tuz, toz biber, karabiber ve un ilave edelim güzelce yoğuralım.
- Yoğurduğumuz köfte harcından misket büyüklüğünde köfteler yapalım.
- Yaptığımız köfteleri, içine un serpilen tepsiye dizelim, tepsiyi sallayarak tüm köftelerin una bulanmasını sağlayalım.
- Derin bir tencereye sıvı yağ koyalım, içine havucu ekleyelim 4 dk kavuralım.
- Daha sonra salçasını ekleyip kavuralım ve patates, tuz, karabiberi ekleyelim.
- Tencereye suyunu ekleyelim, kaynayınca misket büyüklüğündeki köfteleri ilave edelim.
- Tencerenin ağzını kapatalım.
- Pirinç ve sebzeler yumuşayana kadar pişirelim.
- Bir kasede yoğurt,limon ve yumurta sarısını karıştıralım.
- Pişen köftenin suyundan terbiyeye azar azar 3 kepçe su ekleyelim, karıştıralım.
- Terbiyeyi azar azar tencereye dökelim, bir taşım kaynayınca altını kapatalım.
Püf noktası
Ekşili köfte malzemelerinden patates ve havuç köftelerle aynı boyda olmalı, yoksa köfteler pişer havuç ve patates çiğ kalır.
Terbiyenin kesilmemesi için, pişen sulu yemekten terbiyeye azar azar ilave edilir ve karıştırılır, terbiye bu işlem yapıldıktan sonra tencereye eklenir.
AFİYET OLSUN…