Börülce salatası
Malzemeler
1 kg taze börülce
½ bardak zeytinyağı
5-6 diş sarımsak
1 adet limon
Tuz
Yapılışı
Taze börülceler yıkanır baş ve kılçıklarından ayıklanır, 2 veya 3 parçaya elinizle kırılarak bölünür.
Üzerine çıkacak kadar sıcak suda,tuzuda eklenerek yumuşayıncaya kadar haşlanır.
Suyu süzülür.
Diş sarımsaklar kabuklarından ayıklanarak dövülür.
Üzerine zeytinyağı, limon suyu , 1su bardağıda haşlama suyundan eklenerek karıştırılır.
Börülcelerin üzerine eklenir ve karıştırılır.
Afiyetle yemeklerin yanında salata olarak yenilir.
Dikkat:
Egede büyüyüp Ankara’da yaşayan biri olarak maalesef börülceyi buralardaki pazarlarda 1-2 tezgahta, bazı marketlerde bulabildim ama egede yer gök börülce, denemenizi tavsiye ederim çok lezzetli bir yaz salatasıdır. Kahvaltılarda bile yenilebilir.
Genelde bu salatayı bolca yapar kapaklı bir saklama kabında buz dolabında 1 hafta 1o gün boyunca yemeklerin yanına birer porsiyon çıkartırım. Bekledikce sosu içine çeker ve dahada lezzetlenir. Limon yerine sirkede kullanılabilir. Ayrıca yoğurtlusu ve taze fasulye tarzı yemeğide yapılır.
(Uygulama: 15.10.2009)