Sıcak yaz günlerinde gidecek en güzel yiyecekler bence şu fotoğrafta gördükleriniz. Biraz el oyalayıcı olsa da yenirken her şeye değiyor. Bence bu mezeleri hazırlayıp yanına sıcak bir çorbayla iftar menüsü bile oluşturulabilir.
Közlenmiş Patlıcan Salatası
Yoğurtlu Semizotu salatası
Közlenmiş patlıcan salatasının altta tarifini ayrıntılı şekilde anlatacağım. Öncesinde çok kolay olan semizotu salatasını nasıl yaptığımdan söz edeyim. İstediğiniz kadar semizotunu yıkayın ayıklayın. İnce şeilde doğrayın. Tuz serpip karıştırın. Arzu ettiğiniz kadar yoğurdu ve ezdiğiniz sarımsağı karıştırıp ekleyin semizotlarına harmanlayın. Servis sırasında zeytinyağı gezdirin. Afiyet olsun. Közlenmiş patlıcan salatasını ise şöyle yaptım;
Malzemeler:
- 3-4 adet Patlıcan
- 1 adet orta boy Domates
- 1 adet orta boy Soğan
- 2-3 diş Sarımsak
- 3 yemek kaşığı Zeytinyağı
- 1/2 adet Limonun Suyu
- 1/2 çay kaşığı Tuz
- 1 avuç Maydanoz
Hazırlanışı:
1- Patlıcanları ocakta köz tavasıyla közledim. Kabukları kolay soyulsun diye bir poşetin içinde ağzı kapalı şekilde birkaç dakika beklettim. Kabuklarını soyup doğradım. Bir kabın içine koydum.
2- Küp doğranmış domatesi ekledim. Soğanları ince doğrayıp hafif tuzla öldürdüm ve patlıcanlı karışıma koydum. İnce kıyılmış maydanoz, tuz, rendelenmiş sarımsak, zeytinyağı ve limon suyu ekleyip harmanladım.
3- Servis tabağına koydum. Afiyet olsun.