Türk mutfağının geleneksel tatlarından olan, Osmanlı saray mutfağından günümüze kadar gelen Helva, yüzyıllardır sofralarımızın vazgeçilmezi arasında yerini korumaya devam ediyor. Helvalar yapıldıkları yörelere göre farklılıklar gösterse de Türk mutfağında en çok irmik helvası ve un helvası yaygındır. Peki irmik helvası nasıl yapılır? İşte sizlere bire bir ölçülü İrmik helvası tarifi...
MALZEMELER
Helva için:
125 gr tereyağı
2 yemek kaşığı zeytinyağı
1 su bardağı su
1 su bardağı irmik
1 su bardağı toz şeker
1/2 su bardağı çam fıstığı
İRMİK HELVASI YAPILIŞI
Tereyağını tavada eritin.
Helvanın parlak olması için çok az zeytinyağı katın.
Yarım su bardağı çam fıstığını içine atarak kavurmaya başlayın.
Fıstıklar kavrulduktan sonra 1 su bardağı irmiği tencereye aktarın.
Sürekli karıştırıp, kısık ateşte 20 dakika kadar kavurun.
Tatlının şerbeti için; 1 su bardağı su, 1 su bardağı şeker ve küçük bir tencereye alın. Karıştırdıktan sonra kısık ateşte kaynamaya bırakın.
İrmik iyice kavrulduktan sonra sıcak şerbet karışımını, tavaya azar azar aktarın.
Sıcak şerbetin etkisiyle fokur fokur kaynamaya başlayan irmik sürekli olarak karıştırmaya devam edin.
Helvayı kısık ateşte 8-10 dakika kadar pişirmeye devam edin. Dinlenmesi için üzerine bir kapak kapatın.
Demlenen irmik helvasını servis kaselerine alıp, ters çevirip çıkardıktan sonra isterseniz bir top dondurma ile servis edin.
Afiyet olsun!