"Yeterli" olarak çevrilebilen İbranice " kāshēr " kelimesi, Yidiş'e koşer olarak geldi. Konsept, Kraliyet İspanyol Akademisi ( RAE ) tarafından kabul edilir ve kendi dilimizde , Yahudiliğin kurallarına göre elde edilen ve yapılan yiyecekleri nitelemek için kullanılır.
Bu nedenle koşer, bu dinin fikirlerine göre uygundur. Koşer haklıysa, koşer olmayan ne uygunsuz veya uygunsuzdur.
Yahudiler, bu çerçevede, İncil'de kurulanlara göre beslenir. Örneğin köfte olmayan yiyecekler arasında domuz eti, tavşan ve kabuklu deniz ürünleri bulunur. Öte yandan, koşer kuş ve et türlerinin belirli bir şekilde kesilmesi gerekiyor.
Bir başka koşer presi süt ürünlerinin ve etlerin birlikte hazırlanamadığını veya tüketilemediğini gösterir. Dünya çapında milyonlarca insan yemek yemeye geldiğinde bu kurallara dikkat ediyor.
Yemek yapma sürecinin tamamının kırıcı olması gerektiğini akılda tutmak önemlidir. Bir vakayı isimlendirmek için patates kızartması (cips), sebum üretmek için kullanılan aynı ekipmana pastörize edilmiş bir bitkisel yağda kızartıldıklarında artık kızartıcı değildir .
Ortodoks Birliği (UO) Kosher, bilinen en iyi kaşer sertifikalandırma kurumlarından biridir. Seksen ülkede, 400.000'den fazla ürünü kontrol etmeye adanmış 6.000 tesise sahiptir. Tüketici, UO'nun mührünü bulması üzerine, söz konusu yiyeceğin Yahudilik ölçütlerine saygı duyduğu için koşer olduğunu bilir.