Midye graten nasıl yapılır? İtalyan yemeklerinden Midye graten (cozze gratinate) yapmak için tarif.
Malzemeler (4 Kişilik)
1 kg taze midye
1 demet maydanoz
1 diş sarımsak
1/2 acı kırmızıbiber
yaklaşık 100 gr galeta unu
2 çorba kaşığı taze rendelenmiş parmesan peyniri
4 çorba kaşığı zeytinyağı
tuz
Yapılışı:
Midyeleri su ile yıkadıktan sonra içi su dolu büyük bir tencereye koyun. Tencerenin kapağını kapatın, midyeleri kabukları açılana kadar pişirin.
Midyeleri süzün ve açılmamış olan midyeleri ayıklayın, bu midyeler bozulmuş olabilirler. Midye kabukları içine birer midye koyarak bir fırın tepsisine yerleştirin ve geri kalan kabukları atın.
Maydanozu yıkayın, biraz kurutun ve ince şekilde doğrayın. Sarımsağı da ince ince doğrayın. Acı kırmızıbiberi de ince bir şekilde doğrayın. Bu arada fırını ızgara ayarında ısıtın. Maydanozu, acı kırmızıbiberi, galeta ununu, parmesan peynirini, sarımsağı, tuzu ve zeytinyağını iyice karıştırın ve bu karışımı midyelerin üzerine dökün. Midyeleri yaklaşık 2 dakika ızgaranın altında bırakın ve fırından alır almaz hemen servis yapın.