Biberiyeli Ve Sarımsaklı Tavuk Rosto Tarifi İçin malzemeler
Malzemeler
1.5 kg bütün tavuk
2 çorba kaşığı zeytinyağı
2 çorba kaşığı elma sirkesi
Yarım çay kaşığı tuz
Tavuğun içine sürmek için
1 dal taze biberiye
2 diş sarımsak
Karabiber
Tavuğun dışına sürmek için
2 çorba kaşığı sızma zeytinyağı
1 diş sarımsak
1 tutam taze biberiye
Karabiber
Toz kırmızıbiber
Biberiyeli Ve Sarımsaklı Tavuk Rosto Nasıl Yapılır?
Bu tip yemek tarifleri biraz dikkat gerektiriyor.
Tavuğu bol suyla yıkayıp kağıt havlu ile kurulayın. Sarımsakları ezin. Biberiye ve karabiberle karıştırıp tavuğun içine yayın. Dış malzemesini de karıştırarak tavuğun derisine iyice yedirin.
Tavuğu içine alacak büyüklükteki bir derin tavada zeytinyağını ısıtın. Tavuğu içine yerleştirin. Tavuğun dışına sürdüğünüz malzemenin yanmaması için ocağı kısın. Ters yüz ederek pembeleşinceye kadar 10-12 dakika sote edin. Sirkeyi ekleyin. Çok ağır ateşte ara sıra çevirerek tavuğu demlendirin. Kapağının tam olarak kapalı olmasına dikkat edin. Tavuk kurursa biraz daha su ilave edin.
Tavuğu ocaktan alıp üzerine tuz serpin. Tavada ağzı kapalı olarak 10 dakika daha demlendirin. Dilimleyerek suyuyla birlikte sıcak servis yapın.