Şubat 15, 2018
Stresli çalışma koşulları, yüksek adrenalin ve risk. Bunlar, görevdeyken itfaiyecilerin günlük yaşamlarının bazı ortak özellikleridir, ancak alevlerin ve dumanların en büyük problemleri olmadığı ortaya çıkmaktadır.
İtfaiyecilerin kalp krizi geçirme şansı, sahadayken istasyonda olduğundan on kat artarak yüz katına çıkar.
Amerika’da, kalp-damar hastalığı itfaiyecilerin görev başında ölümlerinin önde gelen nedenidir ve sağlıklı beslenmeyi teşvik edecek hiçbir strateji oluşturulmamıştır. Harvard Tıp Fakültesi'nde tıp profesörü olan Stefanos Kales, öncü konumunda zeytinyağı ile Akdeniz'e kıyısı olan ülkelerin beslenme ilkelerine uyum sağlamak için yemek kültürlerini değiştirerek itfaiyecilere daha güvenli bir yol açmak istiyor.
"Bazı itfaiyeciler ve aileleri zaten zeytinyağı kullandılar, pek çoğu kullanmadı ”dedi. Olive Oil Times. "Zeytinyağını gerçekten takdir ediyorlar, ancak Yunan zeytinleri gibi diğer ürünler büyük hit değildi. Bu, insanların yemeye alışkın olup olmadıkları ve denemeye istekli oldukları meselesi gibi görünüyor ”dedi.
Kales, yaklaşık 100 yıl önce Amerika Birleşik Devletleri'ne taşınan Yunan bir aileden geliyor.
"Yunanistan'da kişi başına zeytinyağı tüketimi İtalya ya da İspanya'dan iki kat daha fazla ”dedi. "Yemeklerimizi tam anlamıyla zeytinyağında yıkıyoruz. Ayrıca geleneksel şekilde hazırlanırsa süper gıda olan süzme yoğurt ve sofralık zeytinlerimiz var. "
Akdeniz diyetini aralıksız takip ediyor ve büyükannesinin günlük menüsünü şekillendirmede en etkili kişi olduğunu kabul ediyor.
"Eğitimli değildi, ama sağduyuya sahipti ve geleneksel yemek pişirme sanatında ustalaştı ”dedi. "Annem ve babam, iyi ve kötü yağları aynı şekilde tedavi eden ve diyet ürünlerini tanıtan zamanın beslenme eğilimi tarafından çekilirken, büyükannem zeytinyağı kullanmak, yabani sebzeler toplamak ve bizim için turta yapmak için kullanmakta ısrar etti. ”
1992'de üniversitede son sınıf öğrencisi olarak Kales, tehlikeli kimyasal maddelerle uğraşmak için özel olarak eğitilmiş itfaiyecilerden oluşan bir tehlikeli madde ekibine tıbbi olarak katılmakla görevlendirildi.
Yakında ekip üyelerinin işlerine uygun olmadıklarını - uygun şekilde eğitilmedikleri için değil - yeme alışkanlıkları nedeniyle; birçoğu obezdi ve laboratuvar incelemesi sonuçları iyi görünmüyordu.
"Biri yaklaşık 200 kilo (441 Lbs.) Ağırlığındaydı, diğeri aşırı yüksek trigliseritlere sahipti. Bir şeyler yapmak zorundaydık, ”diye hatırladı Kales.
"İtfaiyecilere profesyonel olarak tamamen saygı duyuyorum. Ancak itfaiyecilerin yaklaşık yüzde 35 ila 40'ı spor yapmıyor ya da spor yapmıyor ve gönüllülerin yarısı fazla kiloluydu ”dedi. "İtfaiyecilerin kalp krizi geçirme şansı, sahadayken istasyonda olduğundan on kat artarak yüz katına çıkıyor. "
Kales, diğer araştırma alanları ve üniversitede öğretmenlik yaptığı gibi itfaiyecilerle 25 yıldır çalışıyor. Indianapolis itfaiyecilerinin sahada daha iyi performans göstermesine ve görev başındaki tehlikelere dayanmasına yardımcı olmak için öncü bir yaklaşım geliştirdi.
Programda yer alan itfaiyeciler iki gruba ayrıldı: bir grup, Akdeniz diyetiDiğerleri ise yeme alışkanlıklarını değiştirmeden tuttu. Sonra gruplar rolleri ve diyet rutini değiştireceklerdir.
"2015 yılında 1.5 milyon dolarlık bir devlet fonu aldık ve Indianapolis itfaiyecileriyle bir program başlattık ”dedi. "Yaklaşık 350 itfaiyeci katıldı ve Indianapolis araştırmasında kaldı. Bunların yarısı ilk olarak programımızın eğitim materyallerine ve web sitesine bir yıl önce tanıtıldı. Ayrıca, yıl boyunca çeşitli noktalarda bazı ücretsiz sızma zeytinyağı ve diğer Akdeniz gıda temellerinden örnekler aldılar. "
Proje Kales ve ekibi için parkta yürüyüş değil. "Indianapolis şehri genelinde dağıtılan 44 itfaiye istasyonu ile yüz yüze eğitim ve etkileşim sağlamak zordur. Bu nedenle bilgi, yemek tarifi, video vb. Sağlayan bir katılımcı web sitesine güvendik ”dedi.
"Müdahale sırasında itfaiyeciler ayrıca büyük bir süpermarket zincirindeki sağlıklı yiyecekler için aylık kuponlar alırlar. Diğer itfaiye grubu bir yıl hiçbir değişiklik yapmadan gitti ve şimdi müdahale aşamasına giriyorlar. Aldığımız geri bildirim, denemek için sabırsızlanıyorlar. Ne kadar iyi gittiğini zaman gösterecek. "
Proje halen devam etmekte olup, iki yıl sürmesi planlanmaktadır. "Şimdi 13 ayın 24. ayına giriyoruz. İnsanların zeytinyağı kullanmalarını ve zaten tüketici iseler, daha fazla zeytinyağı kullanmalarını sağlama konusunda ne kadar etkili olduğumuzu görmek için tüm veri toplama ve analizlerini beklememiz gerekiyor ”dedi. Projenin sonunda toplanan veriler, iki itfaiye grubu arasında yeme tercihleri ve fiziksel durum açısından farklılıkları göstermek için analiz edilecektir.
2015 tarihli Beslenme Yönergeleri Danışma Komitesi'nin bilimsel raporuna göre, Akdeniz diyeti Amerikalılar için sağlıklı bir beslenme modeli olarak kabul ediliyor ve öneriliyor. Kales ve ekibinin çalışmaları, diyetin etkili uygulamalarını gerçek dünya ortamlarında inceleyen az sayıdaki işten biridir ve itfaiyecilere yardım etmenin yanı sıra, ordu ve kolluk görevlileri gibi diğer meslek gruplarındaki müdahalelerin temelini sağlayacaktır. .