Kıbrıs pilavı tarifi
Kıbrıs pilavı, pilav çeşitleri içinde çok sevilen ve aranılan bir lezzet olmayı başarmıştır. İftar sofralarını zenginleştiren ve tatlandıran ayrıcalıklı bir lezzet olmuştur. Misafirlerimize sunabileceğimiz harika bir akşam yemeği olacak olan kıbrıs pilavını gönül rahatlığıyla ikram edebiliriz.
İlk olarak pirinçleri ayıklayalım. Sıcak tuzlu suda en az 1 saat bekletelim. Birkaç defa yıkayalım ve suyunu süzelim. Diğer taraftan sebzeleri haşlayalım. Patates ve havuçları kesme şeker büyüklüğünde doğrayalım.
Daha sonra suyu tencereye koyalım. İçine yağ ekleyelim. Kaynayınca pirinç ve tuz ekleyelim. 5 dakika harlı ateşte kaynatalım ve kaynayınca altını kısarak kısık ateşte pişirelim. Piştikten sonra tencerenin ağzına temiz bir peçete yerleştirelim ve pilavımızı dinlenmeye bırakalım.
Pirincimiz dinlendikten sonra, hazırlamış olduğumuz sebzeler ve ince doğranmış dereotu ilave edelim. Daha sonra hepsini harmanlayalım. Pirinçleri ezmemeye dikkat edelim. Daha sonra ılık veya soğuk olarak servise sunalım. Afiyet olsun.
MALZEMELER
2 su bardağı pilavlık pirinç
3 su bardağı et suyu
3 yemek kaşığı sıvı yağ
1 çay bardağı bezelye
2 adet havuç
2 adet patates
yarım demet dere otu
tuz