PUDRAŞEKERLİ KALP KURABİYE
- 125 gr susam
- 150 gr tereyağı
- 1 paket kabartma tozu
- 125 gr pudraşeker
- 1 yumurta
- 2 su bardağı un
*Susam, oda ısısında yumuşatılmış tereyağı, yumurta ve pudraşekerini mikserin düşük ayarında çırpın.
*Kabartma tozu ile birlikte elediğiniz unu ilave edin. Ele yapışmayacak kıvama gelene kadar yoğurup buzdolabında 2 saat dinlendirin.
*Hafif unlanmış tezgahta, hamuru 2 mm kalınlığında açıp kalp şekilli kalıplarla kesin. Fırın tepsisine aralıklı olarak dizin. Pipetle köşelerine delik açın. Üzerlerine fırça ile hafifçe su sürün. Önceden ısıtılmış 160 dereceye ayarlı fırında pembeleşene kadar pişirin.
*Fırından çıkardığınız kurabiyeleri ızgara teli üzerine alın. Soğuduktan sonra kurdele ile süsleyip pudraşeker serpin. Servis yapın.
Adım adım şu hamuru
Şu hamuru (Pate a choux) pastacılık dünyasının en temel tariflerinden biridir. Başta Fransız mutfağı olmak üzere birçok mutfakta çeşitli tatlı ya da tuzluların yapımında aynı temel hamur olarak kullanılır.