Veganlar için orada olmak zor - yiyecekleri vegan olmayanların yediklerinden daha az lezzetli olduğu için değil, dünya çapında diyet ihtiyaçlarını karşılayan çok fazla yer olmadığı için. Ancak burada, zor olmayan dokuz şehir var. İşte vegan gezginler için en iyi dokuz yer.
Bu listedeki Berlin ve Austin gibi bazı destinasyonlar vegan çünkü daha çevreci olmak için girişimlerde bulundular ve bu girişimler birçok mutfak yaratıcılığının önünü açtı. Chennai ve Taipei gibi diğerleri, yüzyıllardır denemeden ağır bir şekilde "vegan" olmuştur - et ve süt ürünlerinin her insanın diyeti için gerekli olduğunu iddia eden insanları çok üzmüştür. başka bir sürü var hayvan dostu protein kaynaklarıve ayrıca bol vegan abur cuburlar. İster Doğa Ana adına vegan olun, ister bundan faydalanmak için aslında işe yarayan bir kilo verme diyeti, bu destinasyonlarda gerçek bir yerel gibi hissetmek de dahil olmak üzere birçok avantaj var.
Listemizdeki restoranların konumlarına daha yakından bakarak bu şehirleri seçtik. Dünyanın en iyi 25 vejetaryen restoranıve vegan gezginler için PETA'nın tavsiyelerine başvurarak. Ayrıca listemize de baktık. Glutensiz gezginler için en iyi 10 şehir, çünkü bu iki diyet zorunluluğu arasında genellikle çok fazla geçiş vardır.
The Guardian'a göreOrtalama bir İngiliz etobur yaşamı boyunca 11.000'den fazla hayvan yer: bir kaz, bir tavşan, dört sığır, 18 domuz, 23 koyun ve kuzu, 28 ördek, 39 hindi, 1.158 tavuk, 3.593 kabuklu deniz ürünleri ve 6.182 balık - bu miktar sadece pahalı olmakla kalmaz, aynı zamanda obezite, kanser, kalp hastalığı ve diğer hastalık riskini de artırabilir. Kimse kendini etten vazgeçmek zorunda hissetmemeli, ancak arada bir, insanlara doğaya daha duyarlı olmalarını hatırlatmak için Dünya Günü gibi tatillere ihtiyacımız var.
Uçağa binmek, büyük bir karbon ayak izi bırakmak demektir. Peki tatildeyken yeşil yiyerek bunu telafi etmek güzel olmaz mıydı? Güzel değilse en azından lezzetli olur.
9. Taipei, Tayvan
Farklı Budizm türlerinin et tüketimiyle ilgili farklı kuralları vardır. Tayland genellikle vegan yiyiciler için bir cennet olarak lanse edilse de, Taylandlı Budistlerin kendilerine sunulursa et yemelerine izin verilir. Tayvanlı Budistler için durum böyle değil. Doğal (çoğunlukla) süt içermeyen mutfak, veganların vegan seçeneklerini seçmesini kolaylaştırır. Xinyi'deki sakin Easy House Vejetaryen Mutfağı, güzelce kaplanmış, çoğunlukla vegan yiyecekler sunar ve Shilin Gece Pazarı'nda et ve süt içermeyen çok sayıda sokak yemeğine güvenebilirsiniz.
8. Austin
Mexico City, glütensiz gezginler için en iyi yerlerden biri olabilir, ancak veganlar için çok fazla değil. Korkmayın: Veganlar, sınırın diğer tarafında Austin'de kalplerinin içeriğine kadar Meksika yemeği yiyebilirler - evet, Teksas'ta vejetaryen olanaklarıyla tam olarak bilinen bir eyalet değil. Vegan Yacht'ta bir vegan Frito turtasının, Guero'nun Taco Bar'ında soya chorizo'lu lezzetli chalupa'ların, Guac N'de “Guac the Casbah” (püresi, terbiyeli avokado ile karıştırılmış ve salatalık, kuru üzüm, kızarmış susam ve nane ile doldurulmuş humus) tadını çıkarın ' Yuvarlayın ve Sweet Ritual'da tatlı, süt içermeyen bir atıştırmalıkla tamamlayın.
Vegan Yemek Turlarına Talep Artıyor ve Bunlar Dünyanın En İyi 9 Turu
Bitki bazlı beslenmedeki artış, kaçınılmaz olarak dünya çapında vegan yemek turlarına daha fazla talebe yol açtı. 2014'ten 2017'ye kadar yalnızca Amerika Birleşik Devletleri vegan olarak tanımlanan insanlarda yüzde 500 gibi büyük bir artış gördü ve bu sayı, artan sayıda vejetaryenler, esnekler ve kretuaryanlar (et tüketimini azaltmaya çalışanlar) sayılmaz. tüketim). İngiltere ve Kanada da vegan beslenmede hızlı bir büyüme görüyor. Bu nedenle, vegan yemek tutkunlarına yönelik seyahat deneyimlerindeki artış çok mantıklı.
Yemek turları, TripAdvisor seyahat sitesinde en hızlı büyüyen kategorilerden biridir ve vegan yemek turları da bir istisna değildir.
2018'de Vegans Baby Las Vegas yemek turunu başlatan Diana Edelman, tüm dünyada vegan turlarının artmaya başladığını izliyoruz ve bu talebin karşılanmaya başladığını görmek heyecan verici. , söylenmiş Seyahat + Boş Zaman. Turlarım için daha fazla tarih için her zaman e-posta alıyorum, bu nedenle vegan tur operatörlerinin önümüzdeki yıllarda neler bekleyebilecekleri açısından gerçekten cesaret verici.” Edelman şu anda talebi karşılamak için yeni şehirlere açılıyor, ve çok fazla rekabeti var.
Peki bir vegan yemek turu deneyimi arıyorsanız hangisini seçmelisiniz? İçeriden tavsiyeler, kişisel deneyimler ve incelemelerin bir karışımına dayanarak, dünyadaki en iyi vegan yemek turlarından bazılarının bir listesini derledik.
Evde Bitki Bazlı Yemekleri Nasıl Pişireceğinizi Öğrenin!
Daha fazla bitki bazlı yemek yemek isteyenler için, 15.000'den fazla lezzetli tarif içeren Food Monster Uygulamasını indirmenizi şiddetle tavsiye ediyoruz. Ve bu arada, bitki bazlı bir diyetin çevresel ve sağlık yararları hakkında da bilgi edinmenizi öneririz.
İşte başlamanıza yardımcı olacak bazı harika kaynaklar:
Her gün yayınlanan daha fazla Hayvan, Dünya, Yaşam, Vegan Gıda, Sağlık ve Tarif içeriği için One Green Planet Bültenine abone olun! Son olarak, kamu tarafından finanse edilmek, size yüksek kaliteli içerik sağlamaya devam etmek için bize daha fazla şans veriyor. Lütfen bağış yaparak bizi desteklemeyi düşünün!
Her gün yayınlanan daha fazla Hayvan, Dünya, Yaşam, Vegan Gıda, Sağlık ve Tarif içeriği için One Green Planet Bültenine abone olun! Son olarak, kamu tarafından finanse edilmek, size yüksek kaliteli içerik sağlamaya devam etmek için bize daha fazla şans veriyor. Lütfen bağış yaparak bizi desteklemeyi düşünün!
4. Yaprak Tava Biberiye Patates
"Bu tarif beni geri getiren zengin bir umami aroması ile dolduruyor (fasulye ve mantarları iki katına çıkarıyorum çünkü aksi halde çok patates ağır oluyor). Bonus olarak, glütensiz." —samh487b89570
Hızlı, kolay temizlenen bir yemek için tahin sosuyla doldurun. Tarifi alın.
Lokum
lokumBatılıların çoğu tarafından bilinen adıyla lokum, Türkiye'de misafirlere sıklıkla sunulan popüler bir hediye ve ikramdır. Enfes şekerleme, temelde çeşitli tonlarda, egzotik tatlarda ve eşleşmelerde gelen jöleli tatlılardır.
Geleneksel versiyon, genellikle aromalarının tonlarını ortaya çıkaran narin toz küplere benziyor: örneğin gül için pembe veya meyan kökü için siyah. Bu günlerde premium çeşitler arasında çikolata kaplı lokum, lokum hindistan cevizi tozu ile ve bazıları fındık veya doğranmış hurma ile doldurulmuş.
Hangi yaratıcı çeşidi seçerseniz seçin, gerçek geleneksel Türk lokumu jelatin yerine koyulaştırıcı bir madde olarak mısır nişastası ile yapılır, bu nedenle bu Orta Doğu tatlısı vegandır. [TNV: Bu tatlıyı Yunanistan'da da bulabilirsiniz. lokum.]
Elinizi yaparken denemek ister misiniz lokum kendin? Sadece bu tarifi takip edin.
Asya'dan Vegan Ramazan Tarifleri
Asya, Avrupa ile Asya arasında net bir sınır bulunmayan, dünyanın en büyük ve en kalabalık kıtasıdır. Kıta, İslam'ın en yaygın din olduğu tüm büyük dünya dinlerinin doğum yeridir. Endonezya, dünyanın en büyük Müslüman nüfusa sahip ülkesidir.
Asya sömürgecilikten zarar görse de, Hindistan ve Çin gibi ülkeler uluslararası güç ve etki kazanıyor.
Afganistan
Afganistan (افغانستان, Peştuca ve Dari) Güney Asya'da bir İslam Cumhuriyetidir. Hemen hemen tüm Afganlar (% 99,7) küçük Hıristiyan, Hindu, Sih ve Bahai gruplarıyla Müslümandır. Zerdüştlüğün günümüz Afganistan'ında ortaya çıktığına inanılsa da, bugün büyük bir Zerdüşt grubu görünmüyor.
Ne yazık ki, Taliban'ın totaliter diktatörlüğü altında azınlık grupları, hareketin resmi çizgisine uymayan herkes gibi muazzam derecede acı çekti. Turizm endüstrisi yavaş yavaş toparlanıyor, ancak birçok hükümet hala Afganistan'a seyahat edilmemesini tavsiye ediyor. Pek çok dini mimari var, ancak Kabil'in dışında çoğu turist macera seyahatinden etkileniyor.
شورنخود (Shornakhod)
Gördüğünüz gibi, bu vegan Ramazan tarifleriyle daha hafif Müslüman yemekleri hedefliyorum. Bütün gün oruç tutmanın ve ardından her gece ağır, yağlı yiyecekler yemenin Ramazan'ı pratik etmenin sağlıklı bir yolu olmadığına inanıyorum ve Afghan Culture Unveiled'da bulduğum bu Afgan patates salatası gibi alternatifler olduğuna sevindim. Daha sağlıklı iftar tariflerine mutlaka uymamız gerekiyor.
- 3 patates
- 5 doğranmış taze soğan
- 1 demet kişniş, doğranmış
- 5 yemek kaşığı beyaz sirke
- 1 çay kaşığı tuz
- yarım çay kaşığı kara biber
- 300 gr nohut
- Nohutları bir gece önceden ıslatın ve yumuşayana kadar pişirin.
- Patatesleri yumuşayana kadar kaynatın, küpler halinde kesin.
- Taze soğan, kişniş, sirke, tuz ve karabiberi pürüzsüz olana kadar karıştırın.
- Her şeyi birlikte karıştırın.
Azerbaycan
Azerbaycan (Azərbaycan Azeri'de) Avrasya'da bir Türk devletidir. 1918'de bağımsız oldu ve laik bir demokrasi haline gelen ilk Müslüman çoğunluklu ülke oldu. Sadece iki yıl sonra Sovyetler Birliği'nin bir parçası oldu ve 1991'den beri tekrar bağımsız oldu. Azerbaycan'ın turizm sektörü dünyanın en hızlı büyüyen sektörü. Ziyaretçilerin çoğu, Rusya, Gürcistan, İran ve Türkiye gibi aynı bölgedeki ülkelerden gelmektedir. Başlıca ilgi çekici yerler başkent Bakü'nün yanı sıra tarihi anıtlar, milli parklar ve Kafkas dağlarıdır.
CIA World Factbook'a göre, nüfusun %96,9'u Müslüman, %3'ü Hristiyan ve geri kalanı diğer dini gruplara mensup veya bağlı değil. Şii Müslümanların çoğunlukta olduğu dört ülkeden biri.
Badımcan Borani (Patlıcan Borani)
Artık patlıcanı ne kadar sevdiğimi biliyorsunuz, bu yüzden bu vegan ramazan tariflerine bir patlıcan yemeği daha eklemek sizi şaşırtacak bir şey değil. Borani aslen bir İran mezesidir, ancak Azerbaycan'dan gelen patlıcanlı bu versiyon, Bakü'nün Lezzetleri'nde bulduğum güzel ve basit bir ana yemektir.
- 1 soğan, küpler halinde doğranmış
- 1 yeşil dolmalık biber, küp doğranmış
- 2 patlıcan
- 2 sulu domates
- 2 patates, küpler halinde doğranmış
- 2 diş sarımsak, doğranmış
- 3 yemek kaşığı zeytinyağı
- yarım demet kişniş, doğranmış
- tuz
- biber
- Domatesleri bir dakika kaynar suya ekleyin, ardından soğuk suya atın. Şimdi onları soyun ve küpler halinde kesin.
- Patlıcanı soyun ve küpler halinde kesin.
- Soğanı yağda soteleyin.
- Dolmalık biberi, ardından domatesi, ardından patlıcanı ve son olarak da patatesleri ekleyin.
- Kapağını kapatıp domates suyu akana kadar kısık ateşte soteleyin.
- Tuz, karabiber ve sarımsak ekleyin ve karıştırın, gerekirse patatesleri kaplayacak kadar su ekleyin.
- Patatesler yumuşayana kadar kaynatın.
- Kişniş ile üst.
Bangladeş
Bangladeş (বাংলাদেশ Bengalce) 1971'de Pakistan'dan bağımsız hale gelen bir Güney Asya ülkesidir. Laik bir ülkedir ve nüfusunun %98'inin anadili Bengalce olan dil bakımından homojendir. Bangladeş'te turizm, dünyanın en uzun kumsalı, sayısız arkeolojik ve dini alan ve dünyanın en büyük mangrov ormanı gibi cazibe merkezleriyle istikrarlı bir şekilde büyüyor.
2011 nüfus sayımına göre, nüfusun %90.39'u Müslüman, %8.54'ü Hindu, küçük Budist ve Hıristiyan azınlıklarla birlikte.
ভাজা ওকড়া (Kızarmış Bamya)
Bamya tarifi olmadan vegan ramazan tarifleriyle ilgili bir yazı yayınlayamazdım. Sebzelerinizi arada bir değiştirmek her zaman iyi bir fikirdir ve bamya birkaç önemli vitamin sağlar. Bu tarifte donmuş bamya kullanıyorum çünkü açıkçası taze bamya ile uğraşamam.
- 1 kg bamya
- 1 dilimlenmiş soğan
- 2 diş dilimlenmiş sarımsak
- 1 yemek kaşığı hindistan cevizi yağı
- 1.5 çay kaşığı tuz
- yarım çay kaşığı biber
- 1 çay kaşığı öğütülmüş kimyon
- 1 çay kaşığı öğütülmüş zerdeçal
- 1 çay kaşığı öğütülmüş kişniş
- 3 çay kaşığı pul biber
- Bamyayı çözdürün ve dilimler halinde kesin.
- Yağı ısıtıp soğanı ve sarımsağı karamelize edin.
- Baharatları ekleyip soteleyin.
- Bamya ekleyin ve karıştırın.
- Bamya karamelize olana kadar orta ateşte soteleyin, düzenli olarak karıştırın.
Birçok Asya yemeği gibi bu da basmati ile çok iyi gider.
Endonezya
Endonezya, dünyanın en kalabalık Müslüman çoğunluklu ülkesidir. Güneydoğu Asya'da bulunur ve binlerce adadan oluşur. Resmi dil Endonezyaca olmasına rağmen ülkede yüzlerce dil konuşulmaktadır. Etnik, dilsel ve dini çeşitlilik ülkeyi tanımlayan şeydir. Endonezya'nın turizm endüstrisi, çoğu yabancı ziyaretçinin diğer Asya ülkelerinden veya Avustralya'dan gelmesiyle Güneydoğu Asya'da en hızlı büyüyen sektördür. Hem ülkenin kültürel hem de doğal mirası turistleri cezbetmektedir.
2010 nüfus sayımına göre nüfusun %87,18'i Müslüman, %9,91'i Hristiyan, %1,69'u Hindu ve %1'den azı Budist veya Konfüçyüsçü'dür. Ancak agnostisizm ve ateizm devlet tarafından tanınmadığı için gerçek rakamlar farklı olabilir.
Ketoprak
Endonezya veganlar için özel bir yer çünkü bize fermente soyadan yapılan harika tempeh malzemesini getirdi. Ne yazık ki bu vegan ramazan tarifleri arasına tempeh bazlı bir tarifi ekleyemedim çünkü Yunanistan'da tempe bulmak oldukça zor. Bunun yerine Jakarta'dan bir tofu ve şehriye yemeği yapıyorum.
- 600 gr tofu küpler halinde
- 1 paket pirinç şehriye
- 200 gr maş fasulyesi filizi
- hindistancevizi yağı
- 2 dilimlenmiş salatalık
- 5 diş sarımsak
- 4 çay kaşığı sambal oelek (vegan bir tane aldığınızdan emin olun)
- 4 yemek kaşığı fıstık ezmesi
- 150 ml su
- yarım çay kaşığı tuz
- esmer şeker
- soya sosu
- Tofu yıkanmalı, süzülmeli ve bir kağıt havluyla kurutulmalıdır.
- Hindistan cevizi yağını orta ateşte ısıtın, tofuyu altın rengi alana kadar kızartın ve süzün.
- Fasulye filizlerini haşlayın.
- Sarımsakları hindistancevizi yağında kızartın.
- Sarımsak, fıstık ezmesi ve sambal oelek'i karıştırın.
- Kaynar su, tuz ve bir çay kaşığı esmer şeker ekleyin. Sosu pürüzsüz olana kadar çırpın.
- Erişte pişirin.
- Eşit miktarda esmer şeker ve soya sosunu karıştırın. Şeker eriyene kadar pişirin.
- Salatalık, soya peyniri, filiz ve her iki soslu en iyi erişteler.
Ey İran! Büyülü mimarisi ve sıcak kanlı insanlarıyla bu güzel ülkeyi ziyaret etmek uzun zamandır hayalimdi. Ama oradaki durum son zamanlarda tam olarak istikrarlı değil. İran (ایران Farsça) dünyanın en eski uygarlıklarından birine ev sahipliği yapmaktadır. Birinci Pers İmparatorluğu, dünya tarihinin en büyüklerinden biriydi. Bugün, otoriter bir teokrasi var.
Zerdüştlük, Arapların İran'ı işgaline kadar ana dindi. Bugün İslam devlet dinidir. 2011 nüfus sayımına göre, nüfusun %99,38'i Müslüman ve Hıristiyanlar, Yahudiler ve Zerdüştlerden oluşan küçük azınlıklar var. Ancak tüm dinler devlet tarafından tanınmadığı için gerçek rakamlar farklı olabilir. Örneğin Bahailer, İran'da ayrımcılığa maruz kalıyor. İran, dünyadaki en fazla Şii Müslümana sahip ülkedir.
آش حبوبات (Baliyat Çorbası)
İran yemeklerini severim ama vegan İran yemekleri bulmak biraz zor olabilir. Vejetaryen olduğum uzun yıllar boyunca arkadaşlarıma benim için olağanüstü vejetaryen İran yemekleri pişirdirdim, ancak vegan Ramazan tarifleriyle ilgili bu yazı için hızlı ve besleyici bir şey istedim. Bu harika baklagil çorbasını çok sayıda İran vejetaryen yemeği olan Farsça Mutfağımda buldum, ancak İran vejetaryen yemeklerinin genellikle yoğurt içerdiğini göreceksiniz.
İran mutfağına eşsiz ve lezzetli lezzetini veren otlardır, bu yüzden lütfen onları değiştirmeyin. Yapmam gereken başka hangi İran vegan yemeklerini düşünebileceğini bana bildirin!
- 200 gr karışık baklagiller
- 1 doğranmış soğan
- 6 diş kıyılmış sarımsak
- 1 çay kaşığı zerdeçal
- 2.5l su
- 500 gr doğranmış ıspanak (aslında ben dondurulmuş kullanıyorum)
- bir buçuk demet maydanoz, doğranmış
- bir buçuk demet kişniş, doğranmış
- 50 gr frenk soğanı, doğranmış
- 25 gr nane, doğranmış
- yağ
- tuz
- biber
- 1 kırmızı soğan, yarıya ve dilimlenmiş
- kurutulmuş nane
- Bakliyatları bir gece önceden ıslatın.
- Soğan ve sarımsağı yağda şeffaflaşana kadar soteleyin.
- Zerdeçal ekleyin, karıştırın ve bakliyatları ve suyu ekleyin.
- Kaynatın, örtün ve 1,5 saat pişirin.
- Ispanak, taze otlar, tuz ve karabiberi ekleyin.
- Orta ateşte kapağı kapalı olarak 2 saat pişirin.
- Kırmızı soğanı yağda altın rengi olana kadar soteleyin.
- Kuru nane ekleyin ve soğan çıtır çıtır olana kadar soteleyin.
- Kızarmış soğan ile üst çorba.
Irak (العراق Arapçada, عێراق Kürtçe), en eski insan uygarlığı olarak bilinen Mezopotamya'nın bir parçası. Ülkenin İslam öncesi ve İslami zamanlarda çok zengin bir tarihi var. Son zamanlarda, ülke savaşlar ve işgaller sırasında acı çekti. Turizm endüstrisi, en büyük yüzdeyi oluşturan haclarla büyüyor. Ancak ülkenin ayrıca dört UNESCO Dünya Mirası alanı var.
CIA World Factbook'a göre nüfusun %95-98'i Müslüman, %1'i Hristiyan, %1-4'ü diğer dinlere mensup. Müslümanların çoğu Şii Müslümanlardır.
سلطة عراقية (Irak Salatası)
I Dream of Susam'da bu Irak salatası tarifini bulduğumda, bu vegan Ramazan tariflerine özel bir nedenden dolayı dahil etmek istedim: pancar. Pancarın en büyük hayranı değilim, ama evde hala pişmiş pancarlarımız var ve onları bu tarifte kullanabildiğim için mutluyum.
- 200 gr nohut
- 200 gr pişmiş pancar, doğranmış
- 1 doğranmış salatalık
- 2 doğranmış domates
- 1,5 limon suyu
- 2 yemek kaşığı beyaz sirke
- yarım demet maydanoz, doğranmış
- nane
- tuz
- Nohutları bir gece önceden ıslatın ve yumuşayana kadar pişirin.
- Nohut, salatalık, domates ve otları karıştırın.
- Limon suyu, sirke ve tuzu karıştırıp salataya ekleyin.
- Pancarları ekleyin ve karıştırın.
Ürdün
Ürdün veya anne Arapça'da, İslam'ın devlet dini olduğu bir monarşidir. CIA World Factbook'a göre Ürdün nüfusunun %97,2'si Müslüman, %2,2'si Hristiyan, %0,4'ü Budist ve %0,1'i Hindu'dur. Müslümanların büyük çoğunluğu Sünnidir.
Geçen yıl ülkenin güney bölgesini keşfederken harika zaman geçirdim ve neden Ürdün'e seyahat etmeniz gerektiğine dair bir yazı hazırladım. Ürdün'de vegan olarak seyahat etmek biraz zor olsa da kesinlikle şimdiye kadar yaptığım en etkileyici gezilerden biriydi.
حمص بطحينة (Tahinli Nohut)
Humustan bahsetmeden vegan ramazan tarifleri listesi yapamadım. İşte olay şu: Humus aslında “nohut” anlamına gelir, bu yüzden lütfen tüm “tatlı patates humusu,” “mercimek humusu,” “pancar humusu” ve diğer şeylerden vazgeçin. Onlara sos veya başka bir şey deyin ama humus değiller. Humustan bahsetmişken tahinli nohut.
- 400 gr soyulmuş nohut (burada Yunanistan'da, soyulmuş nohutları kendiniz soyamazsanız satın alabilirsiniz)
- 4 yemek kaşığı tahin (ben kepekli kullanıyorum)
- 2.5 limon suyu
- 3 diş ezilmiş sarımsak
- 1.5 çay kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı kimyon
- zeytin yağı
- kırmızı biber
- maydanoz
- Nohutları bir gece önceden ıslatın ve yumuşayana kadar pişirin. Pişirme suyunun bir kısmını saklayın.
- Tahin ve limon suyunu karıştırın. Sarımsak, tuz ve kimyonu ekleyin.
- Nohutları ve onların pişirme sıvılarından bir kısmını ekleyin. Pürüzsüz olana kadar karıştır.
- Üzerine zeytinyağı, pul biber ve maydanoz serpin.
Lübnan
Lübnan (لبنان Arapça) Batı Asya'da çok dinli ve çok etnikli bir ülkedir. Ülkenin zengin bir tarihi ve kültürü var ve başkenti Beyrut, Orta Doğu'nun Paris'i olarak biliniyordu. Ancak ülke, komşu ülkelerle iç savaş ve savaşlardan zarar gördü. Bugün Beyrut, üç Lübnanlı süperstar, Nancy Ajram, Elissa ve Najwa Karam ile Arap pop müziğinin merkezlerinden biri ve Forbes'un 8217 Arap Celebrity 100 listesinin ilk 5'inde yer alıyor.
İstatistik Lübnan'ın 2012 raporuna göre, nüfusun %54'ü Müslüman (Şii ve Sünni Müslümanlar arasında eşit olarak bölünmüş), %40,4'ü Hristiyan (çoğunlukla Maronit) ve %5.6'sı Dürzi'dir. Din, Lübnan'da hassas bir konudur ve evlilik Lübnan'daki dini yetkililer tarafından yapıldığından, dinler arası evlilikler genellikle yakın Kıbrıs'ta yapılmalıdır. Lübnan cumhurbaşkanı, Lübnan anayasasına göre bir Maruni olmalıdır.
تبولة
Lübnan, mükemmel mutfağı ile tüm Orta Doğu'da bilinir. Ama yiyecek açısından Lübnan'dan çıkacak en iyi şey tabbule olmalı. Bu ferahlatıcı maydanoz salatası, örneğin bu yazıdaki diğer vegan Ramazan tariflerinden herhangi birinin artıkları ile birleştirebileceğiniz bir garnitür.
- 4 demet maydanoz, doğranmış
- 1 demet nane, doğranmış
- 1 doğranmış salatalık
- 5 doğranmış domates
- 1 doğranmış soğan
- 5 yemek kaşığı ince bulgur (dört çeşit bulgur vardır siz incesini istersiniz)
- 7 yemek kaşığı zeytinyağı
- 3 limonun suyu
- yarım çay kaşığı tuz
- Doğranmış malzemeleri kağıt havlu üzerinde kurutun.
- Zeytinyağı, limon suyu ve tuzu karıştırın.
- Tüm malzemeleri birleştirin.
Bu vegan Lübnan yemeğini ıslanmasına izin vermemek için çabucak yediğinizden emin olun.
Malezya
Malezya, Güneydoğu Asya'da çok etnikli ve çok dinli bir ülkedir. Ülkenin turizm sektörü dalgalanıyor. Ziyaretçilerin çoğu Asya'dan. Başlıca ilgi çekici yerler, UNESCO Dünya Mirası siteleri, adalar, plajlar ve milli parklardır. Sağlık turizmi ve ekoturizm yükselişte.
2010 nüfus sayımına göre, nüfusun %61,3'ü Müslüman, %19,8'i Budist, %9,2'si Hıristiyan, %6,3'ü Hindu ve geri kalanı geleneksel Çin dinlerini takip ediyor. Ancak Malezya laik bir ülke olmasına rağmen, Şii Müslümanlar gibi azınlık Müslüman gruplar, ancak özellikle ateistler ayrımcılığa maruz kalmaktadır.
Kari Tahu (Tofu Köri)
Bu vegan Ramazan tariflerinde et yerine geçenleri aşırı kullanmak istemedim ama güzel bir tofu körisinin bu listeye mükemmel bir ek olacağını hissediyorum. Pirinçle mükemmel gider.
- 2 yemek kaşığı hindistan cevizi yağı
- 1 doğranmış soğan
- 3 adet doğranmış sivri biber
- 4 yemek kaşığı köri tozu
- 800 gr tofu
- 500 ml su
- 1 domates, küpler halinde kesilmiş
- 2 patates, küpler halinde kesilmiş
- 250 ml hindistan cevizi sütü
- tuz
- Yağı ısıtın ve soğanları yarı saydam olana kadar soteleyin.
- Biber ve köriyi ekleyin, karıştırın ve tofu ekleyin.
- Tofuyu tercih ettiğiniz kıvama gelene kadar kızartın. (Ben daha gevrek severim ama bazı insanlar daha yumuşak olmasını tercih eder.)
- Kenara koyun.
- Suyu kaynatın ve domates ve patatesleri ekleyin.
- Kapağını kapatıp patatesler yumuşayıncaya kadar pişirin.
- Hindistan cevizi sütü, tuz ve tofu ekleyin ve birkaç dakika daha pişirin.
Pakistan
Pakistan (پاکستان Urduca) Güney Asya'da bir İslam cumhuriyetidir. Çok etnik gruptan oluşan ve çok dilli bir ülkedir ancak Müslüman çoğunluklu bir devlet olarak kurulmuştur. Pakistan'daki turizm endüstrisi istikrarlı bir şekilde büyüyor. Özellikle dağ manzarası macera gezginlerini cezbeder, ancak birçok UNESCO Dünya Mirası alanı popülerlik kazanmaktadır.
Pakistan hükümetine göre nüfusun %96,5'i Müslüman (ayrı ayrı Ahmedileri saysalar da), %1,85'i Hindu, %1,59'u Hristiyan'dır. Pakistan anayasası din özgürlüğünü garanti etse de, dini azınlıklar ciddi ayrımcılığa maruz kalıyor.
مسور کی دال (Kırmızı Mercimek)
Pakistanlı bir arkadaşıma Pakistanlı vegan Ramazan tarifleri için fikir sorduğumda bir daal yapmayı önerdi. Kırmızı mercimek hayranı olduğum için Pakistan Eats tarafından hazırlanan bu kırmızı mercimek tarifini yapıyorum. Pirinçle mükemmel olur. Daha fazlasını istiyorsanız, arkadaşım Amna deneyebileceğiniz bazı basit Pakistan iftar tarifleri hazırladı.
- 200 gr kırmızı mercimek
- 500 ml su
- 3 çay kaşığı pul biber
- yarım çay kaşığı öğütülmüş zerdeçal
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 soğan, yarıya ve dilimlenmiş
- 4 yemek kaşığı ayçiçek yağı
- Mercimekleri yıkayın.
- Mercimek, su ve baharatları kaynatın.
- Isıyı azaltın ve 10 dakika kaynamaya bırakın.
- Daha fazla su ekleyin ve istediğiniz kıvama gelene kadar kaynatmaya devam edin.
- Yağı ısıtın ve soğanı altın rengine kadar soteleyin.
- Soğan ve yağ ile en iyi dal.
Filistin
Filistin (فلسطين Arapça) BM üye devletlerinin çoğunluğu tarafından tanınmaktadır. Ancak Kanada, ABD, Avustralya, Yeni Zelanda, Japonya, Güney Kore ve çoğu Batı Avrupa ülkesi (İzlanda, İsveç ve Malta hariç) gibi baskın uluslararası oyuncular Filistin Devletini tanımıyor.
2018 tahminlerine göre Filistinlilerin %79'u Müslüman, %20'si Hristiyan ve %1'i Dürzi ve Samiriyelidir, ancak bazı tahminler önemli ölçüde daha düşük bir Hristiyan yüzdesi görmektedir. Dini yerler Filistin'in başlıca turistik cazibe merkezidir ve ziyaretçilerin çoğunluğunu Kuzey Amerika ve Avrupalı Hristiyanlar oluşturmaktadır.
شوربة العدس (Mercimek Çorbası)
Bu gönderideki tariflerin çoğu yıl boyunca yenilse de Kitchen of Filistin'in bu mercimek çorbası geleneksel bir Ramazan yemeği olduğundan vegan Ramazan tariflerinden bahsederken kesinlikle anılmayı hak ediyor.
- 4 yemek kaşığı zeytinyağı
- 3 doğranmış soğan
- 200 gr kırmızı mercimek
- 1.5l su
- 2 Knorr sebzeli tencere
- 1 yemek kaşığı kimyon
- 1 çay kaşığı zerdeçal
- yarım limon suyu
- tuz
- kıyılmış maydanoz
- Mercimekleri yıkayın.
- Soğanları zeytinyağında orta ateşte altın rengi olana kadar soteleyin.
- Mercimekleri ekleyip 2 dakika soteleyin.
- Su ve sebze suyunu ekleyin.
- Isıyı azaltın ve kapağı kapalı olarak bir saat pişirin.
- Kimyon, zerdeçal, tuz ve limon suyunu ekleyin.
- Daldırma blender ile karıştırın.
- Maydanoz ile üst.
Suriye
Suriye (سوريا Arapça) Batı Asya'da çok eski bir tarihe sahip çok etnikli ve çok dinli bir ülkedir. Aslında Şam ve Halep, dünyanın en eski sürekli yerleşim şehirleri arasındadır. Devam eden Suriye İç Savaşı, ülkeyi dünyanın en tehlikeli ülkelerinden biri haline getirdi. Turizm çok büyük zarar gördü çünkü birçok önemli yer yok edildi ve ülkedeki tüm UNESCO Dünya Mirası alanları tehlikede.
2017 yılında yapılan bir ankete göre, Suriyelilerin %70.7'si Müslüman, %16,1'i Hristiyan ve %1.2'si Dürzi'dir. İnsanların %9,8'i din sorusuna laik olduğunu belirterek cevap vermiştir.
طنبورة (Tamboora)
Bu yazı için vegan Ramazan tarifleri ararken, Omayah Cooks'un bu ayın başlarında yayınladığı bu Tamboora tarifini bulduğum için şanslıydım. Arap pidesi ile iftar için mükemmel görünüyor.
- 200 gr börülce
- 450 gr ıspanak (dondurulmuş ıspanak kullanıyorum)
- 2 dilimlenmiş pırasa
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 2 limonun suyu
- 6 diş sarımsak, ezilmiş
- zeytin yağı
- tuz
- biber
- Börülceyi geceden ıslatın.
- Börülceyi tuzlu suda 15 dakika haşlayın.
- Zeytinyağını orta ateşte ısıtın.
- Pırasa, börülce, ıspanak, tuz ve karabiberi ekleyin.
- 30 dakika kapağı kapalı olarak pişirin.
- Limon suyu ve sarımsağı daha fazla zeytinyağı ile karıştırın.
- Her şeyi karıştırın.
Kulağa harika geliyor ve hala yolda olan pırasalarımız var, bu yüzden bu, yapacağım bu vegan Ramazan tariflerinin ilki olacak.
Türkmenistan
Türkmenistan (Türkmenistan Türkmen) çocukluğumdan beri hayalini kurduğum ülkelerden biridir. Görüyorsunuz, Bulgar Türkleri köklerini Türkmenistan, Kazakistan, Tacikistan, Kırgızistan, Özbekistan ve hatta Azerbaycan'a ev sahipliği yapan Orta Asya bölgesine kadar takip ediyor, bu yüzden bu bölgenin büyümesiyle ilgili birçok hikaye duydum. Neredeyse sihirli bir şekilde çekildiğimiz bir bölge. Ancak üç UNESCO Dünya Mirası alanına, Hazar Denizi'ndeki birkaç sahil beldesine ve çölde ilginç bir vahşi hayata rağmen turizm ülkede özellikle güçlü değil.
CIA World Factbook'a göre, nüfusun %93'ü Müslüman ve %6'sı Hristiyan. Ancak İslam daha çok kültürel bir mirastır ve insanlar özellikle dindar değildir.
Batyrma
Batyrma, içine ekmek batırarak yediğiniz bir sebze güvecidir. Bu vegan Ramazan tariflerine ilginç bir katkı gibi görünüyor çünkü Orta Asya'nın özellikle vegan veya vejeteryan dostu olduğu bilinmiyor. Yani kendinizi Türkmenistan'a vegan olarak seyahat ederken bulursanız, her zaman batyrma isteyebilirsiniz (ancak bitkisel yağ kullandıklarından emin olun).
- 6 yemek kaşığı sıvı yağ
- 1 soğan, yarıya ve dilimlenmiş
- 3 adet doğranmış biber (Bir Türkmen Mutfağı'ndaki tarif dolmalık biber diyor ama ben sivri biberin tatlılığını tercih ediyorum)
- 1 doğranmış patlıcan
- 2 doğranmış patates
- 6 doğranmış domates
- 2 diş doğranmış sarımsak
- 1.5 çay kaşığı tuz
- pul biber
- Yağı ısıtın ve soğanı orta ateşte soteleyin.
- Biber, patlıcan ve patatesi ekleyin. 5 dakika soteleyin.
- Domates, sarımsak, tuz ve pul biberi ekleyin.
- Örtün ve 30 dakika pişirin.
Özbekistan
Özbekistan (Özbekistan Özbek'te), İslam Altın Çağı'nda büyük rol oynayan Semerkant ve Buhara gibi görkemli şehirlere ev sahipliği yapmaktadır. Muhteşem mimarisi, onu görülecek yerler listemde çok üst sıralara koyuyor ve her yıl daha fazla turist çekiyor.
CIA World Factbook'a göre, nüfusun %88'i Müslüman, %9'u Hristiyan ve geri kalanı diğer gruplara ait veya dindar değil.
Achichiq Chuchuk
Müslüman Dünyasından bu vegan Ramazan tarifleri listesini bir araya getirmeyi düşündüğümde, her “Müslüman ülke” listesinde olmayan bazı ülkeleri de dahil etmek istedim. seyahat bloglarında sorun olan Oryantalizm ile ilgilenin. İşte Özbek Mutfağı Sanatı'nın achichiq chuchuk adlı basit ve lezzetli salatası.
- 2 doğranmış domates
- 2 doğranmış salatalık
- 1 doğranmış soğan
- doğranmış kişniş
- tuz
- Her şeyi karıştırın ve tuzla baharatlayın.
Sahip olabileceğiniz daha ağır bir yemeği dengelemek için mükemmel bir salata. iftar.
Vegan Pasaportunuzu unutmayın
Vegan Derneği, mağazamızda sadece 4,95 £ karşılığında Vegan Pasaportunun yeni baskısı ile vegan gezginler için bir dizi kitap bulunduruyor. Ayrıca Windows, Android ve Apple telefonlar için bir uygulama olarak indirebilirsiniz. Paha biçilmez Vegan Pasaport, dünya nüfusunun %96'sından fazlasının dillerinde veganların ne yapıp ne yemediğini anlatan cep boyutunda bir kitaptır ve şunları içerir: emniyetli, resimli bir kılavuz olarak. Buna ek olarak, Vejetaryen Rehberleri serisi, birçok Avrupa şehrinde ve turistik destinasyonlarda uygun yemek mekanlarını açıklayan kitaplar sunar.
1. Seitan Tapınağı
Seitan Tapınağı, Londra'daki en çok arzu edilen vegan mekanı olarak listenin başında geliyor. Hackney'de bulunan ve Camden'de yakın zamanda açılan ikinci bir mağazası olan Temple of Seitan, her aç yolcunun iştahını kesinlikle tatmin edecek hızlı, lezzetli, vegan abur cuburlar yaratıyor. Chick'8217n Wings, Chick'8217n Temple Burger, BBQ Bacon Hamburger ve Bone-in Ribs, menüdeki vegan lezzetlerinden sadece birkaçı.
2. Brick Lane'de “Vegan Geceleri”
Doğu Londra, Shoreditch'teki Brick Lane'de bulunan Vegan Nights, hem yerel halk hem de turistler arasında popüler olan aylık bir gece pazarıdır. Pazar, çeşitli gıda satıcılarına ev sahipliği yapar, acımasız içecekler sunar ve DJ'ler ve canlı eylemler gibi eğlenceleri geceye sunar.
Yaklaşan etkinliklerle ilgili güncellemeler için Vegan Nights Instagram hesabına bakın.
3. Demirci ve Şekerlemeci
Londra'dayken, geleneksel bir İngiliz pubını ziyaret etmek bir zorunluluktur. Bu Islington barı, yeni yılın başında kıyma makinesini atmaya ve tamamen vegan olmaya karar verdi. Sonuç olarak, satışlar patlıyor. İnanılmaz. Yaptığımız her şeyi satıyoruz,” barın genel müdürü Pyror, Veganuary'ye söyledi. “Herkes başarılı olmamızı istiyor ki bu, başka hiçbir kalabalıkta elde edemeyeceğiniz bir şey.”
4. Anita'nın Mutfağı
Londra, Birleşik Krallık'taki en çok kültürlü şehirlerden biridir, öyleyse neden geçerken birkaç farklı mutfak pişirmeyi denemiyorsunuz? Anita's Kitchen in Harrow, Hint, Afrika ve Orta Doğu mutfaklarında uzmanlaşmış vegan yemek atölyeleri düzenlemektedir. Böylece seyahatlerinizden eve döndüğünüzde, yeni tarif bilginizle arkadaşlarınızı ve ailenizi etkileyebilirsiniz.
5. Çerezler ve Çığlık
Cookies and Scream, Kuzey Londra'daki Holloway Road'da bulunan vegan ve glütensiz bir fırındır. Vegan cookies, brownies, pies, and donuts are all readily available and the thick ‘Scream’ shakes, vegan ice cream blended with cookies or brownies, are not to be missed!
6. Zen Buddha
Zen Buddha, located in Edgware, offers a fully vegan, Chinese menu. Vegetarian Sesame Toast, Deep Fried Veggie Prawn Balls, Spicy Smoked Shredded Chicken, and Pan-Fried Veggie Fish with Sweet Chilli are just some of the dishes you and your travelling buds can fill up on. You could even order straight to your hotel or hostel!
7. Mildreds
London vegan and vegetarian chain, Mildreds, has restaurants in Camden, Soho, Kings Cross, and Dalston. So, wherever you are in the city, there’s likely to be a Mildreds within reach! Mildreds opened in the 1980s and has been satisfying the appetites of London’s vegan and vegetarian clientele with its international-inspired cuisine ever since.
8. What the Pitta
London’s first vegan döner kebab shop, What the Pitta, opened in Camden in March. The shop started off as a stall in Shoreditch and has since grown in popularity, allowing the team to open up a brick and mortar store. Soya pieces, fresh bread, vegan tzatziki, and hummus make up the vegan kebab, the menu also offers Turkish Pizza and a Couscous Salad Box.
9. Just Fab
Embrace your tourist status and dine on vegan Italian delights on an authentic, vintage, big red London bus. The Just Fab Italian food bus, based in Hackney, was inspired by the street food scene in Sicily. Vegan Polenta, Vegamisù, and Panelle Fritters are just some of the vegan dishes on offer.
Senior Editor, UK | Southsea, United Kingdom Charlotte writes about sustainable beauty, food, travel, and culture. She has a bachelor's degree in history and a postgraduate certificate in cultural heritage.
8. Find Apartments With Kitchens Using Airbnb
Sharing economy websites such as airbnb have changed how we travel over the past year.
By arranging to rent an apartment or house with its own kitchen we&rsquove been able to cater for ourselves for long periods of time in destinations where there&rsquos not a single vegan or vegan-friendly restaurant for miles around &ndash and the financial we&rsquove saving made by cooking our own meals several times a week has gone towards the cost of our next vegan meal at one of the many vegan restaurants we plan to see in the next destination.
Another great traveller who both Franca and I have come to enjoy reading the vegan exploits of is Charlie Marchant of Charlie On Travel, a vegetarian travel blogger who&rsquos always showcasing her vegan finds from her time travelling and house sitting in South America.
Some Croatian Specialties Are Already Vegan
- is a condiment made mostly from red bell peppers, oils, and spices like black pepper. Think of it as your ketchup option as its naturally vegan
- Soparnik is a traditional Dalmatian pie filled with Swiss chard, garlic, and green onion. It’s savory, filling, and egg-free making it authentically vegan. is a bean & pasta stew that is traditionally made with sausage and bacon for flavor. Still, many restaurants have started to offer a vegetarian/vegan version that is meatless. This is a hearty Croatian meal that is easy to make if ordering out at a restaurant make sure to ask that it was prepared without meat
- Arancini are sugarcoated lemon and orange and sometimes grapefruit peels that are a popular dessert. They can be found on their own or partnered with sugared almonds, another southern Croatia snack favorite and, of course, naturally vegan
If you’re interested to know more about Croatia’s national specialty dishes, check out this food guide, but be warned many on the list are meat, cheese, and animal products.
With food culture at the top of Croatia’s tourism and a staple in the Croatian lifestyle centered around socializing and eating – it’s worth checking out the top places to eat around Croatia here are a few guides:
What & Where To Eat In Slavonia
What & Where To Eat In Istria
Top Croatian Restaurants
You can always check out the restaurant’s website ahead of time as they may have vegan-friendly options.
Just because it’s not yet on Happy Cow or on a Vegan tailored where-to-eat list, you may find some wonderful options and have your best Croatian dining experience at a surprise location!
No matter where your Croatian adventure takes you and how long you spend exploring this stunning gem of a European destination, rest assured that you don’t need to compromise your vegan diet and lifestyle as there are many options from eating out to grocery shopping to snack foods.
So get packing and come hungry because Croatia is officially vegan-friendly!
More Croatian Wine & Food Blogs
Hey, I am SJ. This is my family. We travel & write about food, accomm & the best things to do in the Balkans. We live in Croatia, and are always exploring the region. About us..
YOU MAY ALSO LIKE
Food And Wine Not To Be Missed In Croatia We often get asked by people planning a trip to Croatia: what are the must-try Croatian foods? What wine shall we drink? Are there any foodie regions not to be missed?&hellip
Here is how to make Croatian Čupavci. These tasty treats are a European version of the famous Australian Lamingtons. Čupavci are a sponge cake dipped in chocolate sauce and covered with coconut. Simple and tasty.