Üzerine azar azar ılık denecek derecede olan su ekleyip yoğurmaya başlayın.
Biraz sert ve pürüzsüz bir hamur elde edene kadar iyice yoğurun.
İki bezeye ayırıp biraz dinlendirin.
İç harcı için, soğanı rendeleyin.
Kıymaya, soğan, tuz, karabiber ve pul biberi ekleyip iyice yoğurun.
Hamur bezesini 2 mm kalınlığında açın.
Su bardağı veya nutella kapağı ile yufkadan yuvarlaklar kesin.
Hazırlanan bu yuvarlakların ortasına
1 tatlı kaşığı iç harcından koyarak
bir sağdan bir soldan katlayarak şekil verin.
Eğer bu şekilde örgü yapamazsanız iki ucunu birleştirip bastırarak kapatın.
Bu işlemi hamur bitene kadar uygulayın.
Derin bir tencereye 2-3 litre su koyarak kaynatın.
Su kaynayınca bir tatlı kaşığı tuz atın.
Mantıları tahta kaşıkla karıştırarak tek seferde haşlayın.
Pişen mantıları kevgirle sudan alın.
Sarımsaklı yoğurt hazırlayın ve mantıların üzerine dökün.
Tereyağını eritip kırmızı tozbiberle karıştırıp mantının üzerine gezdirin.
Nane, pul biber ve sumak serperek servis edin.
Malzemesi
Yoğurt
sarımsak
Tereyağı
Nane
Kırmızı toz biber
Sumak
2 su bardağı un
1 yumurta
Tuz ve su
200 gr kıyma
1 orta boy kuru soğan
Karabiber,
tuz
Pul biberi