TERBİYELİ KEREVİZ YEMEĞİ NASIL YAPILIR? MALZEMESİ NELERDİR?
Terbiyeli Kereviz Malzemesi Nelerdir?
2 kilo kereviz; 4 kez 1/2 yemek kaşığı yağ; 150 gr. kuzu veya koyun eti; 3 bardak su; 1 büyük soğan; biraz tuz; 1/2 limon suyu; 2 tane yumurta
Terbiyeli Kereviz Yemeği Nasıl Yapılır?
Tencereye çentilerek ince ince doğranmış soğan, 2 kaşık yağ ve etleri koyun. Biraz tuz ve orta hararetli ateşte ara sıra karıştırarak, soğanlar hafifçe ölünceye kadar 20-25 dakika pişirdikten sonra tencereyi ateşten indirin.
Kerevizlerin kabuklarını soyun. Bunları halka halka doğrayın ve kararmamaları için doğranan her kerevizi su dolu bir tencereye atın. Kerevizlerin hepsi bu şekilde ayıklanıp hazırlandıktan sonra sularını süzerek bir başka tencereye alın. Üstüne 3 bardak sudan yalnız 2 kahve fincanı su ile kalan yağın hepsini koyun. Kuvvetli ateşte 10 dakika kadar kaynatın. Daha evvel pişirmiş olduğunuz etleri tencerenin ortasına toplayın. Kerevizleri, eti tamamen örtecek şekilde tencereye boşaltın. Üstüne bir miktar tuz serpin, kalan suyu da koyup, evvela kuvvetli, sonra orta hararetli ateşte kerevizler yumuşak bir hal alıncaya kadar pişirin.
Suyunu süzerek boşaltın. Cam bir kâseye 2 yumurta kırın. Çatalla biraz çırptıktan sonra buna azar azar limon suyunu ilave edin. Her ikisi de iyice hallolunca, içine azar azar, mütemadiyen çırparak kerevizin süzdüğünüz sıcak suyunu katın. Sonra hazırlanan bu terbiyeyi ateşe koyun. Düğün çorbası koyuluğunda bir kıvama gelinceye kadar pişirin. Tenceredeki etli kerevizleri alt üst ederek servis tabağına boşaltın. Üstüne pişirdiğiniz terbiyeyi dökün. Kıyılmış maydanozla süsleyip servis yapın.
Afiyet olsun 🙂
FACEBOOKTA BİZİ TAKİP EDİN