Heck - Treskovye familyasından hayati vitaminler, mineraller, proteinler ve yağlardan zengin bir balık. Pişirmeda yaygın olarak kullanılır çünkü hassas bir tadı vardır ve hazırlanması kolaydır. Gereksiz iş gücü olmayan kemikler balık filetolarından uzaklaştırılır.
Fotoğraf: Depositphotos. Yazar: lunamarina.
Bu deniz canlısının eti, insan sindirim sistemi tarafından kolayca sindirilir. Acaba, diyet yemeklerini pişirmek için hake kullanılır. Balıkların özelliklerini daha ayrıntılı olarak ele alalım, ayrıca anlayacağız, bir insan için ne kadar yararlı ve zararlı olamaz?
Beslenme Gerçekleri
Heck genellikle donmuş bir formda satışta bulunabilir. Böylece, yararlı nitelikleri azami ölçüde korunmuştur, bunların çoğu vardır. Çok sayıda mikro ve makro öğe içerir:
Fileto ve hake yumurtalarında ayrıca vitaminler vardır: A, C, E, B1, B2, B6, B9, B12, PP.
Ek olarak, bileşim insan sağlığı için önemli olan omega-3 ve diğer doymamış yağ asitlerini içerir.
Kalori içeriği düşüktür - 100 g başına yaklaşık 86 kcal.
Katılıyorum, yararlı bileşenlerin listesi etkileyici çıktı.
İlginç bir yazıyı okumanızı öneririz: Dory fish.
Faydalı özellikler
Zengin bir dizi faydalı maddeye sahip olan heck, bazı hastalıklar için gerçek bir ilaç olarak hizmet edebilir. Morina ailesinin bu balığının kullanımının dikkate değer bir olumlu etkiye sahip olduğu en yaygın hastalıkları sıralarız.
Tiroid bezi hastalıkları
Hipokrat, "Biz yediğimiz şey biziz." Gıda sadece besin değil, ilaç olmalıdır. "
Ve ifade tiroid hastalıkları muzdarip insanlar için kesinlikle uygundur.
Sağlıklı ve iyi tasarlanmış bir diyet, tiroid bezinin işleyişini etkileyerek aktivitesini normalize eder. Bir balık bir heck - menünüzde bir zayıf endokrin sistemi olan bir kişi içerebilir tıbbi ürünlerden biridir.
Gerçek şu ki, tiroid bezinin fonksiyonel sağlığını iyileştirmek için, düzenli olarak iyot, vitamin ve amino asitler bakımından zengin çeşitli deniz ürünleri yemek gereklidir. Bir çift kazanda pişirilen hake (ama kızarmış değil) bu konuda ideal bir yemektir.
Sinir bozuklukları
Sinir hücreleri geri yüklenmez. Bu deyiş herkes tarafından bilinir, ancak modern toplumda onları kurtarmak son derece zordur.
diyabet
Diyabet, insanlık için gerçek bir felakettir. Hastalık sıkı bir diyet uygulamak için gerekli olduğunda, kan şekeri seviyesini izleyin.
Heck, diğer balıklar gibi, aynı anda iki görevi yerine getirmek için uygundur. Filetodan çok sayıda diyet yemeği pişirebilirsiniz. Ayrıca balık filetosu ve havyarı kan şekerini düşürür.
Zarar ve kontrendikasyonlar
Tüm olumlu özelliklere rağmen, heck bir dizi kontraendikasyona sahiptir. Onları göz ardı ederek ciddi sağlık sorunlarına neden olabilirsiniz. Bu nedenle, hake'nin zararlı özelliklerini en ayrıntılı olarak ele alacağız.
- Alerjik reaksiyon. Herhangi bir deniz ürünü gibi, fileto ve hake havyarı, bileşenlere karşı bireysel hoşgörüsüzlük durumunda ciddi alerjilere neden olabilir. Bu nedenle, alerjisi olan kişilerin bu balıkları terapötik ve önleyici amaçlar için kullanmaktan kaçınmaları daha iyidir.
- Kabızlık. Balık filetosu çok miktarda demir içerir ve bağlayıcı bir etkiye sahiptir ve büyük miktarlarda kabızlıkla kontrendikedir.
- Vücudun artan asitliği. Bu olayda hake'nin yemeklerde kullanılması kesinlikle yasaktır. Et ve balık yumurtası asit seviyesini daha da artırabilir ve alevlenmeye neden olabilir.
Ağır metallerin varlığı
Deniz suyu civa gibi ağır metaller ve çeşitli yağlı kirleticiler içerir. Algler tarafından emilirler, bu da balık yemine gider. Sonuç olarak, zararlı bileşenler ticari balıkların vücuduna ve daha sonra - ve insan masasına nüfuz eder.
Ağır metalleri en fazla emebilen türlerin bir listesi vardır. Öncelikle hake dahil olmak üzere morina dahil.
Ağır metaller, insan vücudunda, özellikle de bir sebepten dolayı zayıflarsa, olumsuz bir etkiye sahiptir. Risk bölgesi, çocukları, hamile ve emziren kadınları ve ayrıca yaşlıları içerir. Bu insan grupları için, diyette hake varlığı düzenli olarak yapılmamalıdır.
Polifosfatların zararlı etkisi
Balıkların dondurulması ve paketlenmesi sırasında, üreticiler gıda katkı maddeleri / stabilizatörler - polifosfatlar (E452 olarak adlandırılır) kullanırlar. Nemi tutmak, defrost sırasında şekil değiştirmeden şekli korumak ve ürünün raf ömrünü uzatmak için gereklidirler.
Bazı gıda katkı maddelerinin Sağlık Bakanlığı tarafından resmi olarak yetkilendirilmiş olmasına rağmen, insan vücudunu olumsuz etkileyerek kimyasal madde ile kirletmektedirler.
Parazitler ile enfeksiyon
Herhangi bir balıkta parazitler tutulabilir (yetişkinler ve larvalar). Yemeden önce, kapsamlı bir ısıl işlem yapılması gerekir.
Aksi halde, enfeksiyon tehlikesi vardır - anisakidosis. Semptomlar: mide bulantısı, kusma, karın içinde rumbling, şişkinlik, boğulma öksürük, geniş ürtiker. Bu semptomlardan herhangi biri ortaya çıkarsa, derhal tıbbi yardım alın.
Hake ya da pollock?
Pollock genellikle birbirleriyle değiştirilebilir ürünler olarak düşünüldüğünde, hake ile karşılaştırılır. Dahası, bazı alıcılar özellikle bu balıklar arasındaki farkı anlamamaktadır. Fakat farklılıklar var ve oldukça önemli.
- Besinler. Pollock ve hake'nin faydalarını karşılaştırırsanız, ikinci başvuru sahibi kazanır (toplam vitamin, protein ve eser element miktarı).
- Fiyat politikası Alaska pollock bir hake yerine en bütçe balık ürünüdür.
- Lezzet nitelikleri. Birçok gurme, hake filetosunun daha hassas ve sulu olduğuna inanıyor. Bununla birlikte, pollock karaciğeri, çok miktarda A vitamini içeren enfes bir incelik olarak değerlendirilmektedir. Ve burada en çok göze çarpan şey açıktır.
Pollack ve hake arasında seçim yaparken, tat tercihlerine, balıkların ve finansal fırsatların faydasına güvenin.
Diyet balık hake: yarar ve zarar, ürünün pişirme özellikleri
Balık hake, aynı zamanda kabuk olarak da bilinir, morina şeklindeki codblood ailesinin deniz avcılarına aittir. Pek çok vitamin, mineral ve diğer değerli maddeleri içerdiğinden oldukça yararlı kabul edilir. Ayrıca dikkat edilmesi gereken husus, hake'nin tadıyla karakterize edilmesinde ve pişirilmesinde kolaylık sağlaması nedeniyle, pişirme işleminde aktif olarak kullanılmalarıdır.
Haberin balıkları ve aynı zamanda vücudun faydaları ve olası zararları hakkında makalemizi anlatacağız!
Kaliteli bir gövde nasıl seçilir
Balık hake ya da gövdesi, özellikle kıtasal rafların dibinde, özellikle Pasifik ve Atlantik okyanuslarında bulunur. Bir ürünün seçiminde ana kriter, karkasın ağırlığının ve boyutunun oranıdır.
İyi bir balık ılımlılıkta ağır olmalıdır.
Eğer oldukça küçük hake, en fazla iki yüz görünüm başına gram ve terazi iki kez gösteriyor ki görürseniz, bu kalp "tok" ürün sudan o vicdansız üreticileri gösterebilir.
Buna göre, sizden daha fazla ödeyeceksiniz ve sonuç olarak, bir balık değil, buzlu bir demet lif satın alın. Aynı zamanda, küçük bir buz sırtı tabakası hala mevcut - hake tadı ve kokusunu korumaya yardımcı oluyor.
Dondurularak balık sadece bir kez yapılabilir. Doğru şekilde saklanması da önemlidir. Aksi takdirde, buz çözdükten sonra, tüm özelliklerini kaybedecektir.
Kompozisyon ve kalori içeriği
Çoğu zaman balık donmuş olarak satılır, bu sayede tüm yararlı özellikleri korunur.
Bileşim, iyot, fosfor, potasyum, demir, flor, magnezyum, kalsiyum, sodyum, kükürt, klor, bakır, manganez, kobalt, nikel gibi mineraller ihtiva eder.
A, C, E, PP, B grubu, omega-3 ve diğer doymamış yağ asitleri, kolayca sindirilebilir proteinler: Vitamin içerir.
Balıkların kalori içeriği oldukça düşüktür - 100 gramda 86 kcal.
Hazırlık yöntemine bağlı olarak biraz farklılık gösterecektir:
- Haşlanmış hake - 100 gram için 95 kcal;
Sitemizin sayfalarında ayrıca hamsilerin evde nasıl hazırlanacağını da öğreneceksiniz! Sizin için birkaç tarif hazırladık.
Bir sonraki yazımızda, balıkların yararları ve zararları, ürünün bileşimi ve tadı hakkında size her şeyi anlatacağız.
Ve balık yayıncılığının besin değeri nedir ve bundan ne pişirebilirsiniz? Detaylı bilgi için http://foodexpert.pro/produkty/ryba-i-moreprodukty/zubatka.html adresini ziyaret edebilirsiniz.
Faydalı özellikler
Balıkların zengin bileşimi, aşağıdakiler dahil olmak üzere birçok kullanışlı özelliğini sağlar:
- İyot sayesinde hake, genel olarak ve özellikle tiroid bezi için vücut için yararlıdır.
Düzenli olarak kullanarak, bu bileşenin vücudunda rezervleri yapabilir, hormonal arka planı ve bezleri normalleştirebilirsiniz.
Bu bağlamda, balıklar, çevresel açıdan elverişsiz koşullarda yaşayan veya çalışan kişiler için özellikle yararlıdır.
Farklı insan gruplarının bir organizması için yararlıdır
Hake'nin kullanımının belirli kategorileri nasıl etkilediğini düşünün:
- Yetişkin erkek ve kadınlara kontrendikasyon olmadığında, kaliteli balıklar son derece faydalı olacaktır.
Cesedi değerli bileşenlerle doyurur, güçlendirir, bir dizi hastalığın önlenmesine yardımcı olur.
Potansiyel sağlık tehlikeleri
Hake, eşsiz bir kompozisyona sahip inanılmaz kullanışlı bir balıktır. Yine de, kontra-endikasyonlarının yanı sıra, fayda düzeyini artırabilecek ve zarar verebilecek anlara da sahiptir.
Kontrendikasyonlar şunlardır:
- Alerjik reaksiyon. Diğer deniz ürünlerinin yanı sıra, bir cehennem bireysel hoşgörüsüzlük ile alerjik reaksiyona neden olabilir. Alerjiniz varsa, onu kullanmaktan kaçınmalısınız.
Çok az çocuğu hake beslemeyin. Kemikleri filetodan çıkarmak için yeterince kolay olmasına rağmen, küçük kemikler kalabilir, böylece bebeğin boğulma riski vardır veya kemik boğazına yapışır. Bu, solunum sistemi için tehlikeli olabilir, aynı zamanda çocuğun şokunu veya korkusunu kışkırtır.
Diğer birkaç noktayı hesaba katmak gerekir. Deniz suyu, civa gibi ağır metallerin yanı sıra algler tarafından absorbe edilen ve balık tarafından yenen ve ardından insan vücuduna alınabilen çeşitli yağlı kirleticiler içerebilir.
Morina balığı ve özellikle de hake, bu deniz sakinlerinin kategorisine aittir. Bu riskler göz önüne alındığında, sınırlı miktarlarda balıklar çocuklar, yaşlılar, hamile ve emziren anneler tarafından tüketilmelidir.
Kuzuların dondurulması ve paketlenmesi sırasında, üreticiler karkasların nemini ve şeklini korumak için gıda katkı maddeleri ve stabilizatörler, özellikle polifosfatlar kullanabilirler.
Bir çok katkı maddesine izin verilmiş olmasına rağmen, vücudu en iyi şekilde etkileyemezler. Olumsuz sonuçlardan kaçınmak için, kanıtlanmış yerlerde balık satın alın.
Web sitemizde Alaska pollock yararları ve zararları hakkında okuyun! Diyet balığının kullanımı nedir ve nasıl düzgün pişirilir?
Bir sonraki makalede, mavi mezgitin hangi yemeklerin yapılacağını ve ayrıca ürünün değerli nitelikleri hakkında da bilgi edineceksiniz.
Bileşiminde, besin değeri ve balık mezelerindeki besin içeriği hakkında, özel incelememizde şunu söyleyeceğiz: http://foodexpert.pro/produkty/ryba-i-moreprodukty/piksha.html.
Kullanım için öneriler
Bu nedenle, balık kullanımında herhangi bir kısıtlama yoktur. En iyi seçenek, haftada birkaç kez 150-200 gram miktarında yemektir. Pişirebilir, söndürebilir, pişirebilir, kızartır, çeşitli yemekler pişirebilirsiniz. Kıyılmış et için iyi bir balık, çünkü içindeki kemikler neredeyse hiç yok.
Pişirme uygulaması
Daha önce de belirttiğimiz gibi, hake ile farklı işleme yöntemleri kullanarak çok sayıda yemek pişirebilirsiniz. Sadece etin kendisinin oldukça kuru olduğunu hatırlayın, bu yüzden pişirin, çorba veya yağ sosu ile periyodik olarak nemlendirmeye çalışın.
Aynı nedenden dolayı, kızartma yaparken, filetoyu bir meyilli veya cömert bir ekmek kırıntısı ile kaplayın. Yemek pişirmek için özel bir öneri yoktur. Hazır yemekler krema veya ekşi krema sosuyla servis edilebilir. Bu balığı nasıl pişirebileceğini düşün.
su verme
Karkayı parçalara ayırın, baharatla serpin ve 15 dakika bekletin. Şu anda, bir bardak ekşi krema ve sütleri iki yumurta ile karıştırarak sosu hazırlayın. Tuz ve karabiber ekleyin.
Yüksek taraflı bir tava ya da bir tencere alın, orada bitkisel yağ dökün. Şimdi hake unda yuvarlanıp on dakika boyunca kızartın, sonra ters çevirin, ince doğranmış soğan ekleyin ve 7 dakika daha kızartın.
Sosu dökün, ateşi zayıflatın ve kızartma tavası veya bir kapakla soteleyin. Bir saat sonra lezzetli bir haşlanmış balık alacaksın. Bir garnitür olarak, patates püresi uygundur.
yavru-up
Çok lezzetli kızarmış formda bir hake olacaktır. İçinde çok miktarda nem bulunması nedeniyle, bir tavada ıslanıp ateş edebileceğini lütfen unutmayın.
Bundan kaçınmak için tatlıyı pişirin. Bir bardak süt, bir çiğ yumurta, bir çorba kaşığı un ve nişasta, tuz ve otlar karıştırın. Kil havasını yapmak için bir kaşık dolusu votkayı dökebilirsin. Tencereyi ateşe koyun, çok fazla bitkisel yağ dökün. Balık, bölümlere ayrılmıştır, un halinde yuvarlanır.
Daha sonra çataladaki parçaları delin, hamuru batırın ve derin fritözün içine yerleştirin. Hazır yiyecekler kağıt havlular üzerinde uzanmasına izin verir, böylece fazla yağ biriktirir.
Aşçıdan balık pişirmek için başka ilginç bir tarif, şef aşağıdaki videodan öğrenecek:
Kilo kaybı için kullanın
Kilo vermek isteyenler için Hake fileto tavsiye edilir. Vücudumuz için gerekli olan birkaç kalori ve birçok yararlı maddeye sahiptir. Balıkların bileşiminin bileşenleri, genellikle kilo kaybından muzdarip saç, tırnak ve cilt güzelliğinin korunmasına yardımcı olacaktır.
Diyet menüsünde, et suyunda balık bulundurulması, pişmiş formda pişirilmesi, bir çift için pişirilmesi, diyet sebze çorbalarının yapılması tavsiye edilir.
Böylece, balık hake diyetinize layık bir katkıdır. Kontrendikasyon yokluğunda kalitatif balıklar, vücuda sadece fayda sağlayacak ve hem sağlık hem de güzelliği ifade eder.
Heck kullanışlı özellikleri
Hake yararlı özellikleri
Et hake "ağzına kadar", kalsiyum, fosfor, demir, çinko, iyot gibi önemli mineralleri içeren yararlı maddelerle doldurulur; Sindirilebilir proteinler yanı sıra PP, B, A, E ve C vitaminleri.
Haşanın yağsız bir balık olduğu gerçeğine rağmen, birçok yararlı omega-3 asit içerir. Özellikle havyar ile ilgilidir. Bu nedenle, diyabet, kardiyovasküler hastalıklar veya hipertansiyon bir ipucu varsa, havyar ile birlikte hake satın almak için çok fazla deneyin.
Bu arada, araştırmacılar havyar hake'nin ayrıca merkezi sinir sistemi, tiroid bezi ve hatta insanın cinsel sistemi üzerinde çok olumlu bir etkiye sahip olduğunu fark ettiler.
Yukarıdaki artılara ek olarak, bu balıkların sevdalıları, her yeni kısımda, toksinlerden ve serbest radikallerden kurtularak, kanda istenen şeker seviyesini korurlar.
Kontrendikasyonlar
Aslında, bu ürün herkese, hatta çocuklara önerilir. Bu nedenle, tek kontrendikasyon alerjidir.
Heck'in sadece bir kez donmuş olması ve teknoloji tarafından depolanması önemlidir. Aksi takdirde, buz çözüldükten sonra, bir buz bloğundan, bir çöp kutusunu "beslemek" için uygun, yapılandırılmamış tatsız bir saçmalığa dönüşecektir.
Bu yüzden, taze donmuş balıkları durgun kötü tadıyla ayırt etmeyi öğrenmeliyiz.
Alıcılar için tavsiye
Hake kalitesinin ana kriteri, karkasın boyutunun ve ağırlığının oranıdır. İyi bir balık orta derecede ağır olmalıdır.
Eğer heck'in görünüşü 200 gramdan fazla değilse ve teraziler 400'ü gösteriyorsa, o zaman üreticinin zafere ve ruhun eşyalarını suyla “doyurmaya” çalıştığını bilin. Sonuç olarak, mallar için yarısı fazla ödersiniz, ve bir balık alamayacaksınız, ama bir yığın buzlu lifler.
Aynı zamanda, balıklar üzerindeki ince buzlanma buz tabakası hala olmalıdır, aksi halde depolama sırasında kuruyacak ve tadı ve kokusunu kaybedecektir.
Evrensel mutfak tavsiyesi
Yukarıda söylediğimiz gibi, hake ile yüzlerce yemek pişirebilirsiniz. Özellikle bu balık kıyılmış etler için iyidir, çünkü hemen hemen hiç kemiği yoktur. Ama heck mükemmel ve tamamen ortaya çıkıyor. Ancak, etinin oldukça kuru olduğu unutulmamalıdır. Bu nedenle, hake pişirirken, bir yağ sosu veya et suyu ile düzenli olarak "ıslatmalısınız".
Aynı nedenden dolayı, kızartıldığında, bir hamur veya kalın bir ekmek kırıntısı tabakası ile örtmek daha iyidir. Eh, suda hake yemek ve özel bir şey bir çift göze çarpmaz. Bu daha sonra yemek krem veya ekşi krema sosu ile servis edilebilir.
Balık hake nasıl pişirilir?
Balık hake veya Merluscus (Merluccius), aynı isim ailesine ait, 11 balık türü içerir. Heck, Atlantik ve Pasifik'te 100 ila 1000 metre derinlikte yaşıyor. Balık hake büyüklüğü türlere, habitatlara bağlıdır. Bir yetişkinin ortalama uzunluğu 30 santimetre ila bir buçuk metre, yaklaşık 3 kg (kalorizator) ağırlığa ulaşabilir. Merlouz yırtıcı bir balıktır, diyet küçük balıktır.
Hake'nin en önemli ticari türleri şunlardır:
- Siyah ve Akdeniz denizlerinde doğu Atlantik Okyanusu'nda yaşayan Avrupa keşif balonu;
- Simli hummock, Kuzey Amerika kıyılarında yaşar;
- Pasifik Okyanusu ve Berengo Denizi'nde dağıtılan Pasifik Furgeon;
- Arjantin çiçeği, habitatı Güney Amerika sahili;
- Hummock Burnu, Güney Afrika, Angola kıyılarında yaşar.
Hake fileto kalori içeriği
Havuç filetosunun kalori içeriği, her 100 g ürün için sadece 82 kcal'dir.
Hake fileto bileşimi
Hake fileto değerli protein, vitamin (PP, B9, B6, B2, B1, A, C, E), mineraller (kalsiyum, florür, potasyum, sodyum, fosfor, magnezyum, iyot, demir, vs.) ihtiva etmektedir.
Havel filetolarının faydalı özellikleri
Hake filetoda çok az yağ var, diyet beslenme için uygundur. Yüksek kan şekeri seviyesi olan tiroid bezi, gastrointestinal sistem hastaları için kullanılması önerilir.
Pişirme içinde Hake fileto
Balık, tadı, kullanışlı özellikleri ve satın alınabilirliği ile takdir edilen oldukça popüler bir balıktır, hemen hemen her markette (kalori) kolayca satın alınabilir. Hake fileto da çok popüler. Pişirme ve daha fazla kullanımda çok daha uygun olan kemik içermez.
Hake fileto, kural olarak, taze donmuş bir biçimde satılmaktadır. Ayrıca, hake filetolarından yapılmış yarı mamul ürünler satın alabilirsiniz.
Hake fileto çok çeşitli yemekler pişirebilir. İyi bir doldurma yapar.
Kullanım kontrendikasyonları
Morina ailesinin bir temsilcisi olarak Heck, Avrupa ülkelerinin en iyilerinden biri olarak kabul edilir. İyi sindirim nedeniyle, hake genellikle diyet yemeklerine dahil edilir.
Ne balık bir hake
Yetişkin hake büyüklüğü 20-70 cm uzunluğundadır. Balıkların ağırlığı yaklaşık 3 kg. Heck, uzun ve bir kısa - iki dorsal yüzgeçleri ile uzun bir karkas vardır. Balığın sırtı grimsi-siyah, kenarları ve karnı simli gri boyandı. Hake beyaz yağsız ete ve birkaç kemiğe sahiptir. Haşlanmış balık eti sırttan kolayca ayrılır.
Genç hake'nin yemekleri küçük karides, calanus, temsto. Büyük bir birey olarak büyümek, heck bir avcı haline gelir, okul balıklarını emer - uskumru, ringa balığı, ayrıca büyük karides ve kalamar. Kışlık hake 20 metreden daha geniş bir derinlikte gerçekleşir.
Mağazalarda, hake en çok donmuş formda satılır - filetolar veya bütün gutted karkas. Bu balığın dondurulması için çukurun hızlı bir şekilde yararlı özelliklerini kaybettiği için daha az lezzetli ve kokulu hale gelir.
Hake'den birçok farklı kullanışlı ve lezzetli yemek pişirebilirsiniz. Yağsız bir balık türü olduğu gerçeğinden dolayı, aşçılar özellikle bunu takdir etmektedir.
Donmuş bir hake nasıl seçilir
Dondurulmuş balıkları seçerken, sadece bir kez donmuş olduğundan emin olmanız gerekir. "Sır" tabakasının - buz tabakasının, balığın kurumadan korunmasını - çok kalın olmadığı gerçeğine dikkat edin. Bu, böyle balıkların artık daha lezzetli olmayacağını ve bu karkas için fazladan ödeme yapmanın çok önemli olacağını, çünkü balığın buzda olduğu kadar çok para ödemeyeceğini gösteriyor.
Seçilen balığı tartın. Çok ağırsa, geri koymak daha iyidir. Hafiflik, balığın uzun süre donmuş olduğuna ve kuruma zamanına sahip olduğunun kanıtıdır. Balığın doğal olmayan şekli, tekrarlanan donu anlatır. Elinde kırık bir kabın varsa, o zaman böyle bir ahmak lezzetli olmaz.
Kompozisyon ve hake yararlı özellikleri
Heck birçok farklı yararlı madde, mikro ve makro elementler içerir. Protein, potasyum, kalsiyum, sodyum, fosfor, demir, iyot, krom, bakır ve diğer yararlı maddeler açısından zengindir. Ayrıca hake vücutta yararlı bir etkiye sahip birçok vitamin, doymuş yağ asitleri vardır. Vitaminler sayesinde metabolizma düzenlenir, vücut toksinlerden arındırılır.
Hake kullanımı, kanserin gelişmesini önlemenin yollarından biridir. Deri, mukoza ve tiroid bezi hastalıklarında da yardımcı olur. Ve bu balık mükemmel bir antioksidan olarak kabul edilir ve kandaki şeker seviyesini düzenleyebilir.
100 gram hake, yaklaşık 86 kilokalori.
Bilim adamları diyet balıklarınıza - hake, somon, pinagoru - tanıştırmanızı öneriyorlar. Bunları küçük miktarlarda dahi olsa, düzenli olarak kullanırken, vücudunuza yeterli miktarlarda omega-3 yağ asitleri sağlayacaksınız. Kardiyovasküler sistemin normal işleyişini sağlamak, hipertansiyonu, diyabet ve depresyonu önlemek, sinir sisteminin gevşemesini önlemek ve üreme fonksiyonunu azaltmak için önemlidir.
Bir heck kullanmak için deniz ürünleri hoşgörüsüz olanları takip etmiyor.
Heck, morina ailesinin bir balığı. Bu balığın boyutu 70 cm'yi geçmez, ancak 20 cm'den küçük bireyler de buluşamaz. Uzunluğuna bağlı olarak, ağırlığı farklı olabilir. Maksimum ağırlık 3 kg'a kadar olabilir.
Hake yırtıcı bir balıktır ve hayatının başında küçük karides ve benzer yiyecekler yiyor. Yetişkinlikte bile balık, uskumru veya ringa balığı gibi balıkları, kalamar ve karides gibi büyük omurgasızları tüketebilir.
Hake Özellikleri
Haaranın tadına bakmak tadı çok hoş. Fileto beyaz, ihale ve az yağlıdır. Kemikleri küçükken, ve balık pişirirken mükemmel bir şekilde davranır, kaynatılmaz, ama aynı zamanda gerekirse iyi ayrılır.
Balıkların kalorik içeriği azdır - 100 gramda 90 kcaldan azdır.Bu da balıklara kilo vermek isteyenler tarafından tüketilebilecek bir diyet ürünüdür.
Hake kullanımı
Bu balığın bileşimi ve kullanışlılığını belirler. Yani, B, PP, A, E ve C vitaminleri içerir. Mineraller her organizma için çok yararlı olan 10'dan fazla madde içerir. Hac, çok sayıda omega-3 asit içerir. Bu arada, çoğu da kullanılabilir olan bu balığın havyarında. Bu arada, bu asitler herhangi bir kişi için basitçe gereklidir. Bunlar olmadan kalp hastalığı, kan damarları gelişebilir ve üreme fonksiyonu azalabilir. Omega-3 asitleri almayan sinirsel ruhlar güçlenmeyecek ve sonuçta bu titremeye yol açacaktır.
Haşe yağ, diğer balık türlerinden çok daha büyüktür, örneğin yağsız morinada. Ve bu özellik, şüphesiz, artı mutfak işleme. Bununla birlikte, fileto, farklı kırmızı balıkların etinden daha iyi, zayıf olarak kabul edilir.
Balık etleri vücut tarafından, hayvan etinden daha iyi emilir. 100 g hake 17 g protein içerir ve bu da başka bir balıktır. Çok sayıda vitamin sayesinde, balık vücuttaki metabolik süreçlerin korunmasına yardımcı olur ve kan şekerini normalize eder.
Balık, kardiyovasküler hastalığın önlenmesine yardımcı olur ve bunun için doymamış yağlar sorumludur. Özellikle hake hipertansiyon ve diyabet gibi hastalıklar için faydalıdır, hatta depresyonla yenebilir.
Balık fosfor ve diğer yararlı maddeler içerdiğinden, görme yetisini artırmaya yardımcı olur - bunun için haftada bir kez kullanmanız gerekir. Bilgisayarda ve ayrıca yaşlılar için çok fazla zaman harcayan insanlar için, bu özellikle yararlı ve ilgili.
Hake uygulaması
En iyi ve en iyi kızarmış hake. Ama bu balıkları iyileştirmenin diğer yolları iyidir. Ancak, bir eksi var - heck bitmiş tabakta fark edilir hale gelir belirli bir kokusu vardır. Bununla birlikte, bu dezavantajın temizlenmesi kolaydır, örneğin dereotu veya maydanoz gibi ince bir kokuya sahip olan tabak yeşilliklerine eklenir.
Balıkların herhangi bir ısıl işlemi ile, uzun süreli bir termal etkinin tüm yararlı özelliklerini yok ettiği gerçeğini hesaba katmalı ve balık, ürün tarafından vücuda anlamsız hale gelir. İdeal olarak, en fazla 15 dakika pişirilmelidir.
Kızarmış hake basitçe hazırlanır: balıklar kesilmeli, küçük parçalara kesilmeli, limon suyu ve tuz eklenmelidir. Zeytinyağında kızartılması tavsiye edilir ve kızartma işlemi en fazla 15 dakika sürmelidir. İstenirse, otlar serpin veya krema veya ekşi krema sosu ekleyebilir.
Hake için zarar
Hake son derece yararlı bir balıktır, bu yüzden herkes bunu kullanabilir. Buradaki istisna, ürüne karşı bireysel hoşgörüsüz olanlar. Bu durumda, diyetinden hekim tamamen ortadan kaldırılmalıdır.
Doğru balık seçimine özellikle dikkat etmek istiyorum. Donmuş hake aldığınızda, donmanın tek ve tekrarlanmadığı gerçeğini izlemeniz gerekir. Satıcıların sahtekarlığı buz miktarını verecektir - eğer çok miktarda varsa, o zaman büyük ihtimalle bu tür bir balık tüm yararlı ve tat özelliklerini kaybedecektir.
Heck, Morina ailesinin deniz balıkları cinsi. Avrupa'da, hekim uzun zamandır cod türlerinin en iyi temsilcisi olarak kabul edilmiştir. Hake et, diyetle beslenmede yaygın olarak kullanılır ve vücut tarafından çok iyi emilir.
Balıkların ortalama uzunluğu 20-70 cm ve ağırlığı 2,5-3 kg'dır. Uzun ve kısa bir dorsal uzun bir gövdeye sahiptir. Hicranın arka kısmı grimsi siyah, yanlar ve karın simli-gridir. Et hake az yağlı, ihale, beyaz, malostichstoye, loin tabaklar kemiklerden kolayca ayrılırken pişirilir.
Satışa genellikle dondurma filetosu (kuru don ve sır içinde), yanı başlı ve başsız dondurulmuş dondurulmuş karkaslardır. Taze hake çabucak lezzet ve aroma kaybetme yeteneğine sahiptir. Hızlı dondurma, bu işlemi yavaşlatmaya / geciktirmeye yardımcı olur.
küçük karides hayat hake yayının ilk yıllarda, Themisto, Calanus vb. D. ergenlik sonrasında fazla 31 cm uzunluğunda, okullaşma pelajik balık (ringa, uskumru, ringa), geniş omurgasız (karides ve kalamar) yırtıcı olur ve tüketir. Kış gümüş hake 20 m üzerinde derinliklerde taşır.
Dondurulmuş balık satın alırken, tekrar dondurulmadığından emin olmak çok önemlidir. Kural olarak, dondurulduktan sonra, balıklar ince bir buz tabakası ile kaplanarak kurumasını engeller. Dikkatli olun: bazı üreticiler balığa sallarlar, böylece buz tabakası deniz ürünlerinin kendisinden daha kalın olur. Sadece buzun ağırlığı için fazladan ödeme yapmak zorunda kalmayacaksınız, bu yüzden bu tür manipülasyonlardan sonra balık bile tatsız olacak.
Aksine, balık çok hafifse, çok uzun bir süre donmuş olduğu ve bu süre zarfında buz örtüsüne rağmen bile kurumayı başardığı anlamına gelir. Balıkların şekli doğal olmayan, kırık, büyük olasılıkla görünüyorsa, birkaç kez defrost edilmiş ve daha sonra tekrar dondurulmuştur. Böyle durumlarda hake tadı kaybolur.
Hake yararlı özellikleri
Heck - zengin bir protein kaynağı, bu tür kalsiyum, potasyum, magnezyum, sodyum, fosfor, kükürt, klor, demir, iyot, çinko, bakır, manganez, krom, florin, kobalt, nikel moliben gibi makro ve mikro elementleri içerir. Heck olumlu insan vücudu etkileyen C vitamini, E, B1, B2, B6, B9, B12, A, PP, doymuş yağ asitleri yanı sıra barlam kapsadığı, ihtiva etmektedir. Metabolizmayı düzenleyen, hake etinde bulunan vitaminler, toksinlerin yok edilmesine katkıda bulunur ve A ve E vitaminleri de kanseri önler.
Çok az yağ içerir. Hake'den çok lezzetli yemekler pişirebilirsiniz. Et hake cod etinden daha lezzetli, daha hassas ve şişman.
Heck tiroid bezi, cilt ve mukoza zarları, sinir ve sindirim sistemi için yararlıdır, kan şekerini mükemmel şekilde düzenler ve bir antioksidandır.
Oldukça yağ asidi omega-3 normal sağlık için gerekli vücudumuzu tatmin Bu balığın bile küçük miktarlarda - Bilim adamları gıda hake, somon ve Lumpfish düzenli kullanımda en az bir minimum sayıda tavsiye edilir.
Omega-3 eksikliği kardiyovasküler sistem, hipertansiyon, depresyon, diyabet ihlaline yol açar, üreme fonksiyonunu azaltır ve sinir sistemini sallar.
İyot, kobalt varlığı için rekor sahipleri
Hake Tehlikeli özellikleri
Ne yazık ki, bu ürünün zararlı özellikleri hakkında henüz bilgi sahibi değiliz.
Onlar hakkında herhangi bir şey biliyorsanız, lütfen bize e-posta gönderin: [email protected]
Diğer balıkların özelliklerine de bakınız:
Buna ek olarak, doymuş yağ asitleri bakımından zengin sürekli kullanımı yemeye et hake - bu diyabet, kanser, ateroskleroz, kardiyovasküler ve nörolojik hastalıkların iyi önlenmesidir.
Hekim, hake bulaşıkları yemekten kaçınmak için sadece iç organlarda yapılan operasyonlardan sonra iyileşme döneminde tavsiye eder.
Kilo kaybı için Hake
Aşırı kilolardan kurtulma probleminden ciddi olarak endişe edenler için, sağlık ve güzelliği korumak genellikle aciliyet kazanır. Sıkı bir diyete bağlı kalındığında, birçok şey, kiloyla birlikte, cazibeyi kaybettiklerini fark eder: saçlar daha fazla dökülür, cilt soyulur, tırnaklar çatlar. Kilo vermenin olumsuz etkilerini önleyebilir miyim?
Her zaman iyi görünmek için, çok fazla çaba harcamadan, menü yemeklerine hake'den sık sık dahil etmelisiniz. Haşlanmış, kızartılmış, haşlanmış, pişirilmiş balık filetolarını yiyerek, otomatik olarak şeklin güzelliğini, cildin temizliğini ve düzgünlüğünü, dişlerin ve kemiklerin gücünü dikkate alırsınız.
Havel filetodan çeşitli düşük kalorili yemekler pişirebilirsiniz: sebzeli balık çorbası; bir sebze ceketi altında balık parçaları; buğulanmış pirzola; kollu pişmiş hake filetosu; balık çubukları ve çok daha fazlası.
Bu düşük kalorili ürün sadece düşük yağ içeriği nedeniyle hızlı kilo kaybına katkıda bulunur. Mükemmel tadı, zengin mineral bileşimi, kolay sindirilebilirliği ve sebzelerle mükemmel uyumu sayesinde, hake bir diyete devam etmeye karar verenler için en iyi ürün haline gelir.
Bilmek güzel
hake 10'dan fazla türü bulunmaktadır. Bu balık çok verimlidir, ancak başka bir özelliğine dünyadaki popülerlik: Araştırmacılar hake yumurta (yani merlos) sinir bozuklukları, diyabet, hafıza bozuklukları insan vücudu korumak için yardımcı omega-3 en fazla sayıda içerdiğini buldular.
Satışta, buzlu sırla kaplı karkas donmuş hake ile her zaman tanışabilirsiniz. Hızlı dondurma yöntemi, balıkların tüm besin ve lezzet özelliklerinin korunmasını sağlar, depolama sırasında kurumasını önler. Doğal tadı ve aroması hızlı bir şekilde kaybolduğu için filetoyu uzun süre defrost etmeniz önerilmez.
Eğer hake fileto kilo kaybı için bir diyet ürünü olarak kullanılmıyorsa, aşçılar krema, tereyağı, ekşi krema ve yüksek kalorili mayonez ilavesiyle pişirmeyi tavsiye eder.
Beyaz diyet hake etinden lezzetli pirzola. Kemiklerin neredeyse yokluğundan dolayı, kıyma et, balık meyilli, hamurda ve bir sebze kabuğunun altına koymak için harikadır.
Özellikle netkilo.ru için - matrix_zp_ua
Heck, morina ailesinden deniz balıklarının cinsine aittir. Avrupa'da, morina türlerinin bu temsilcisi uzun zamandır en iyi biri olarak kabul edilmiştir. Bu balık vücutta çok iyi emildiği için, Hake beslenme beslenmesinde başarıyla kullanılmaktadır.
Ortalama yetişkin 20 ila 70 cm uzunluğa ulaşır ve yaklaşık üç kilo ağırlığındadır. Balığın gövdesi bir kısa ve bir uzun sırt yüzgeci ile uzar. Hake grimsi siyah arka ve gümüş-gri karın ve yanlara sahiptir. Bu balığın beyaz eti çok hassas, çok az yağlı, az kemiğe sahiptir ve piştikten sonra, file yüzgeçleri sırttan çok kolay ayrılır.
Hayatın ilk yılında genç bir hake, calanus, küçük karides, tembo, vb. Yiyor. Ergenlik başlangıcı ile, 30 cm'den uzun bir uzunluğu olan bu balık gerçek bir yırtıcığa dönüşüyor. Örneğin, ringa balığı veya uskumru gibi okul balığı pelajik balıklarının yanı sıra kalamar ve karides gibi büyük omurgasızları da emmeye başlar. Hake, deniz derinliklerinde 20 metreden fazla derinleşir.
Mağaza raflarında genellikle kuru bir hake filetosu veya “sır” bulabilirsiniz. Donmuş donmuş karkaslar başlı veya başsız olarak satılmaktadır. Ne yazık ki, taze heck hızla lezzetini ve aromasını ve onlarla birlikte yararlı özelliklerini kaybeder. Bu nedenle, hızlı donma kurtarmaya gelir, bu istenmeyen süreci yavaşlatır veya geciktirir.
Dondurulmuş balık satın alırken, tekrar dondurulmadığından emin olmalısınız. Genellikle, balık dondurulduktan sonra, aynı zamanda, hake'nin kurumasını önlemek için ince bir buz tabakası ile kaplanır. Burada da uyanık olmaları gerekiyor, çünkü pek çok vicdansız üretici, balığın buz kalınlığının deniz mahsulünün kendisinden daha büyük olmasını sağlıyor. Sadece işe yaramaz bir buz bloğu için fazla ödeme yapmazsınız, bu nedenle bu manipülasyonların sonucu olan balıklar bile tüm tatlandırıcı kalitelerini kaybeder.
Eğer balığın şüpheli bir şekilde hafif olduğunu fark ederseniz, büyük ihtimalle, çok uzun bir süre donmuş ve buz örtüsüne rağmen kurutulmuş. Ek olarak, balık şekli doğal görünmüyorsa, kırılmış veya kıvrılmışsa, emin olun, bu ürün tekrar tekrar çözülüp tekrar dondurulur. Hake'nin tüm tadı ve yararlı nitelikleri elbette kayıptır.
Kompozisyon ve kullanışlı özellikler
kalsiyum, florür, potasyum, sodyum, fosfor, magnezyum, kükürt, demir, iyot, çinko, klor, bakır, krom, kobalt, molibden, manganez ve nikel: Hake bu temel makro ve mikro elemanlar içeren, bir protein kaynağıdır. Bu balıklar fazla vitamin, örneğin, E, C, PP, A, B1, B2, B6, B9 içerir. hake yararlı olan doymuş yağ asitleri, bunların bütün vücut üzerinde yararlı bir etkiye sahip bulunmaktadır.
Balıklarda bulunan vitaminler, metabolizmayı düzenlemeye yardım eder, toksinlerin vücuttan salınmasını teşvik eder, kanserin gelişmesini engeller.
Bu balıktan çok lezzetli ve sağlıklı yemekler hazırlanmaktadır. Hake biraz yağ içerir, ama yine de biraz daha yağlı ve morina göre daha ihale edilir ve bu nedenle mutfak uzmanları tarafından daha fazla takdir edilir.
Tiroid bezi, mukoza ve deri hastalıkları - heck mükemmel bir yardımcıdır. Ayrıca kan şekeri seviyelerini düzenleyebilir ve mükemmel bir antioksidandır.
Bilim adamlarının tavsiyelerini takiben, masanıza en azından minimum miktarda hake, somon veya pinagoras eklediğinizden emin olun. Sonuçta, düzenli olarak kullanıldığında küçük porsiyon balıklar bile vücudunuzu yararlı omega-3 yağ asitleri ile tamamen doyurur. Bu asitlerin eksikliğinin kardiyovasküler bozukluklara, diyabetlere, hipertansiyona, depresyona yol açabileceğini unutmayın, bunun sonucu olarak üreme fonksiyonu ve sinir sistemi de zayıflayacaktır.
100 g hake, ortalama yaklaşık 86 kcal.
Zarar ve kontrendikasyonlar
Deniz ürünleri için bireysel hoşgörüsüzlük.
Balık hake - Bu deniz ürünleri bileşiminin yararları ve özellikleri. Havelen ne olabilir, nasıl yararlı bir balık seçer ve hazırlar?
Değerli ticari balık hake çok lezzetli, ama ne yazık ki, cod ailesindeki akrabalarından daha az bilinir. Fakat bir hake, yararlı maddelerin gerçek bir deposu ve ondan alınan yemeklerin kullanımı, tüm organizma için somut bir fayda olarak ortaya çıkıyor.
Asıl önemli olan kaliteli bir balık nasıl seçileceğini, nasıl lezzetli pişirileceğini ve hangi endikasyonlarda en faydalı olduğunu ve hangi durumlarda zararlı olduğunu bilmektir.
Hangi maddeler hake kullanımını etkiliyor?
Bu yırtıcı derin deniz balıklarının bir düzineden fazla çeşidi vardır, fakat bunların farklılıkları tat ve yararlı nitelikler açısından pratik olarak eşdeğer olduğu için sadece ihtiyologlar ve balıkçılar için önemlidir.
flor, bakır, sülfür, nikel, potasyum, klor, fosfor, krom, kalsiyum, magnezyum, demir, manganez, iyot, molibden, çinko, sodyum, krom, kobalt ile temsil edilen hake mineral numarası. Bir hake filetodan alınan bir yemeğin ortalama kısmı ile, bireysel mineral isimlerinin günlük alımının% 50-130'una kadar insan vücuduna girebilir.
Enjekte edilen vitaminler arasında en eksiksiz olanları PP, C, E, A ve bir grup vitamin B'dir (B1, B2, B6, B9, B12).
Somon ve pinagoras ile birlikte, hake eti ve özellikle havyarı, kardiyovasküler sistemin düzgün çalışması için gerekli olan omega-3 gibi çoklu doymamış yağ asitleridir. Hipertansiyon ve varisli damarların gelişiminde omega-3'ün koruyucu özellikleri de bilinmektedir.
Şeklini takip edenler için hake faydası nedir?
Hake fileto hızlı, kolay emilir ve organizma kalori yük değildi - 93 kilokalori pişirilmiş ya da güveç - - 100 g çiğ balık bunları sadece 86 100 gr haşlanmış hake içeren yaklaşık 95 kcal, kavrulmuş - 105 kcal olabilir. Düşük kalorili ürünü olarak, merlos, ek olarak, sorunlu bölgeler yağ birikimini figürü önler ve dolayısıyla diyet menüsünde genellikle.
Hangi hastalıklardan hake yararlanacak
İlkel olarak hake'nin düzenli olarak kullanılması, tüm insan vücudunun durumu üzerinde olumlu bir etkiye sahiptir, ancak vitaminler, mineraller ve diğer maddelerden oluşan komplekslerle benzersiz bir şekilde dengelenen diğer birçok ürün gibi, heck'in özellikle etkilendiği sağlık alanları vardır.
Hastalıklar için haftalık diyete dahil edilmesi önerilir:
· Ve hormonal başarısızlıklarla.
Ancak terapötik özellikleri bununla sınırlı değildir:
· Diyabetli yemeklerin kullanılması iki nedenden ötürü yararlıdır - GI yolu için ağır değildir, minimum kalori ve yağ ve düşük kan şekeri seviyesi içerir;
· Balık filetosunun bileşimi, antioksidan olarak kendini gösterir, toksinlerin ve serbest radikallerin vücuttan uzaklaştırılmasına ve kanın tamamen yenilenmesine katkıda bulunur;
· İyot içeriği yüksek bir deniz ürünü olarak, hake tiroit bezinin hastalıkları için faydalıdır;
· Haftalık diyete hake girişinden kısa bir süre sonra, metabolizma normlara yaklaşıyor;
· Hekim, bulaşıcı hastalıklardan sonra norm olarak sağlığın çabuk gelmesini teşvik eder;
· Bazı bilim adamları da bu balığın kanserin önlenmesi için kuramsal yararlarından bahseder;
· Bu arada, yemeklerin, ideal olarak zarif bir şekilde servis edildiği (daha iyi psikolojik algı için) depresyon ve şiddetli stres dönemlerinde diyete dahil edilmesi tavsiye edilir. Olumsuz uykuyu ve uykuyu etkiler, normalleştirir ve uykusuzluğa yol açar.
Nasıl balık seçmek ve pişirmek için hake ayıklamak
Raflardaki hake'nin ikinci adı denizanası.
Balıkların boyutu 20 ila 90 cm arasında değişir ve ağırlık nadiren 3 kg'ı aşar.
Soğutulmuş balık satın alırken, kokusunun tazeliğini, gözlerin parıltısını ve filetolara bastığında parmağından alınan fovenin bir iz bırakmadan kaybolması gerçeğini değerlendirmelidir.
Ancak satışa sunulan taze bir hake, soğutulmuş bir formdaki uzun süreli depolamanın tadı azaldığı için sadece yakalandığı yerlerin yakınında iyidir.
Dondurulmuş hake gutted tüm karkas veya fileto parçaları ile satışa çıkıyor. Kuru (şok) donma, hake en iyi şekilde korur.
Buzsuz buzla kaplı bir hake seçimi değerlendirilecekse, aşağıdakiler değerlendirilmelidir:
· Balıkların büyüklüğü, ağırlığına uygun olmalıdır. Çok ağır - donmuş suyun fazlası, hake fiyatını boşa harcadı ve etinin yapısını bozarak lifleri yırtdı. Şüpheli ışık - anlamına gelir, bayat ve etten nem buharlaşır, bu nedenle tatsız ve kuru olacak;
· Eğri, kavisli balıklar, büyük olasılıkla bir kez defrost ve donmaya maruz kalmamışlardı ve bu tamamen yüksek tadı nitelikleri ve birçok kullanışlı özellikten nefret eder.
Hake'de küçük kemikler vardır, fakat balıkların ısıl işleminden sonra, file tabaklar onlardan ve sırttan kolaylıkla ayrılırlar.
Beyaz, çok yoğun olmayan bir hake eti, çoğu cod veya pollock etinden daha hassas, yağlı ve sulu. Uskumru, pollock ve morina yemek tariflerine göre lezzetli hazırlanmış Hake, ayrıca bu balıkların filetolarını yemekte birleştirmek de mümkündür.
hake kuru kuru kendisinin et, kızartma onun meyilli ya da pişirme kırıntıları kalın tabaka seçilmelidir gerçeği göz önünde tutarak - folyo kovanı ya da pişirme, hamur tabakası, ıslak bir sos veya et suyu içine yerleştirilmiştir. Herhangi bir pişirme yöntemi ile, hake yararlı özellikleri kaybetmez. Onunla, aşçı çorbası, balık turtaları, pirzola, güveç.
Kullanımında hake ve kontraendikasyonlara olası hasar
Bu balığın avantajları mükemmel olmakla birlikte, hake'nin getirebileceği potansiyel zararda ve kullanımının kontraendikasyonlarında ifade edilen dezavantajlar da vardır.
· Demir bakımından zengin olduğu için kabızlık ile çok fazla hake yememeniz tavsiye edilir ve vücutta fazlalık ile onları güçlendirebilir;
· Tablodaki hake mevcudiyetine kontrendikasyon, yüksek asitli ve ülserli gastrit olup, bu balık mide suyunun asitliğini kolayca arttırır;
· Doğal olarak, deniz mahsullerine karşı bireysel hoşgörüsüzlük ile hake yiyemezsiniz.
Dünya okyanusuna insan faaliyetleri, ağır metaller ve diğer kirliliğin bir sonucu olarak girme, yalnızca suda çözünme değil, aynı zamanda deniz canlılarını, örneğin algleri ve kabukluları biriktirir. Ve dahası, besin zinciri boyunca, ticari balıklarda zararlı maddeler bulunur, bunlardan bazıları, örneğin morina, bunların oldukça büyük bir miktarda biriktirilmesi ile karakterize edilir.
Ne yazık ki, hake kökeni genellikle belirlemek imkansızdır, ancak büyük balık tedarikçilerinin ekolojik temiz su alanlarında balık tuttuğu varsayılabilir. Yapay koşullarda yetişen bir hake de seçebilirsiniz.
Fakat balıkların kalitesi ile ilgili herhangi bir şüpheyle, çocukların, hamile ve emziren kadınların, yaşlıların ve hastalıklar tarafından büyük ölçüde zayıflamış olanların diyetine fazlaca dahil olmamalıdır.
Hemen hemen tüm balıklar gibi, hake, parazitlerle enfekte olabilen filetodan, hake zararlarını önlemek için ısıl işlem yoluyla dikkatli pişirmeye ihtiyaç duyar. Ayrıca, hake evde tuzlama özel tarifler pişirmek için daha iyidir, parazit ile enfeksiyon riskini azaltır. Çoğu zaman bu uzun ve güçlü bir elçidir.
Sağlıklı beslenmenin uzmanları, bir çok deniz ürünü üreticisinin, donmuş gıdaların kalitesini iyileştirmek, içine su doldurmak, şeklini korumak, raf ömrünü uzatmak ve nihayetinde gıda katkı maddelerini ve stabilizatörlerini kullanmaları gerçeğine dikkat etmelidir. Katkı maddelerinin çoğu E452 gibi resmi olarak yetkilendirilmiştir, ancak insanlar için zararsızlıklarını öğrenecek çok şey vardır.
Hake yararlı özellikleri
Heck, Morina ailesinin deniz balıkları cinsi. Avrupa'da, hekim uzun zamandır cod türlerinin en iyi temsilcisi olarak kabul edilmiştir. Hake et, diyetle beslenmede yaygın olarak kullanılır ve vücut tarafından çok iyi emilir.
Balıkların ortalama uzunluğu 20-70 cm ve ağırlığı 2,5-3 kg'dır. Uzun ve kısa bir dorsal uzun bir gövdeye sahiptir. Hicranın arka kısmı grimsi siyah, yanlar ve karın simli-gridir. Et hake az yağlı, ihale, beyaz, malostichstoye, loin tabaklar kemiklerden kolayca ayrılırken pişirilir.
Satışa genellikle dondurma filetosu (kuru don ve sır içinde), yanı başlı ve başsız dondurulmuş dondurulmuş karkaslardır. Taze hake çabucak lezzet ve aroma kaybetme yeteneğine sahiptir. Hızlı dondurma, bu işlemi yavaşlatmaya / geciktirmeye yardımcı olur.
küçük karides hayat hake yayının ilk yıllarda, Themisto, Calanus vb. D. ergenlik sonrasında fazla 31 cm uzunluğunda, okullaşma pelajik balık (ringa, uskumru, ringa), geniş omurgasız (karides ve kalamar) yırtıcı olur ve tüketir. Kış gümüş hake 20 m üzerinde derinliklerde taşır.
Dondurulmuş balık satın alırken, tekrar dondurulmadığından emin olmak çok önemlidir. Kural olarak, dondurulduktan sonra, balıklar ince bir buz tabakası ile kaplanarak kurumasını engeller. Dikkatli olun: bazı üreticiler balığa sallarlar, böylece buz tabakası deniz ürünlerinin kendisinden daha kalın olur. Sadece buzun ağırlığı için fazladan ödeme yapmak zorunda kalmayacaksınız, bu yüzden bu tür manipülasyonlardan sonra balık bile tatsız olacak.
Aksine, balık çok hafifse, çok uzun bir süre donmuş olduğu ve bu süre zarfında buz örtüsüne rağmen bile kurumayı başardığı anlamına gelir. Balıkların şekli doğal olmayan, kırık, büyük olasılıkla görünüyorsa, birkaç kez defrost edilmiş ve daha sonra tekrar dondurulmuştur. Böyle durumlarda hake tadı kaybolur.
Hake yararlı özellikleri
Heck - zengin bir protein kaynağı, bu tür kalsiyum, potasyum, magnezyum, sodyum, fosfor, kükürt, klor, demir, iyot, çinko, bakır, manganez, krom, florin, kobalt, nikel moliben gibi makro ve mikro elementleri içerir. Heck olumlu insan vücudu etkileyen C vitamini, E, B1, B2, B6, B9, B12, A, PP, doymuş yağ asitleri yanı sıra barlam kapsadığı, ihtiva etmektedir.
Metabolizmayı düzenleyen, hake etinde bulunan vitaminler, toksinlerin yok edilmesine katkıda bulunur ve A ve E vitaminleri de kanseri önler.
Çok az yağ içerir. Hake'den çok lezzetli yemekler pişirebilirsiniz. Et hake cod etinden daha lezzetli, daha hassas ve şişman.
Heck tiroid bezi, cilt ve mukoza zarları, sinir ve sindirim sistemi için yararlıdır, kan şekerini mükemmel şekilde düzenler ve bir antioksidandır.
Oldukça yağ asidi omega-3 normal sağlık için gerekli vücudumuzu tatmin Bu balığın bile küçük miktarlarda - Bilim adamları gıda hake, somon ve Lumpfish düzenli kullanımda en az bir minimum sayıda tavsiye edilir.
Omega-3 eksikliği kardiyovasküler sistem, hipertansiyon, depresyon, diyabet ihlaline yol açar, üreme fonksiyonunu azaltır ve sinir sistemini sallar.
Hake Tehlikeli özellikleri
Heck herkese, hatta çocuklara önerilir. Ancak hala bir kontrendikasyon var - alerjiler yanı sıra deniz ürünleri için bireysel hoşgörüsüzlük.
Aynı zamanda, balığın sadece bir kez dondurulması ve teknoloji ile uygun şekilde depolanması çok önemlidir. Aksi takdirde, buz bloğundan gelen çit, çözüldükten sonra yapısal olmayan tatsız bir kütleye dönüştürülecektir.
Yani, taze donmuş bir hake'yi, kötü bir tada sahip olmaktan ayırt etmeyi öğrenmelisiniz. Birkaç kez dondurulmuş balık, lezzetini ve yararlı özelliklerini kaybedeceğinden, satın alındığında, tekrar dondurulmadığından emin olunmalıdır. Bunu yapmak için balığın ağırlığına dikkat edin. Kural olarak, dondurmadan sonra çok kalın bir buz tabakasıyla kaplı hake, onu kurumaya karşı korur. Balıkların ağırlığı, büyüklüğüne uygun olmalıdır. Kendi büyüklüğü için çok ağırsa, bu, üreticilerin onu sırlamak için çok fazla buz kullandıkları anlamına gelir, bu da onu ıssızlaştıracaktır. Ve eğer heck oldukça hafif ise, bu nedenle, uzun bir süre donmuştu ve büyük olasılıkla, bu süre zarfında kurumuştu.
"Herkes lezzetli" programın konularından biri, bir hake üç lezzetli yemek pişirmek için nasıl söyler!