Malzemeler:
hamur için
500 gram un
150 gram tereyağ
2 yumurta sarısı
1 su bardağı pudra şekeri
1 paket vanilya
1 çay kaşığının ucuyla kabartma tozu
iç malzeme:
350 gram kuru incir
150 gram iri çekilmiş ceviz
yapılışı:
- Hamur için verilen malzemelerimizle kulak memesinden biraz daha sert bir hamur yoğuruyoruz.
- İyice yoğurduğumuz hamuru, streç filme sarıp 40 dakika buzdolabında dinlendiriyoruz.
- Hamur dinlenirken kuru incirleri ılık suda 10 dakika bekletin. Daha sonra rondoda parçalayın. Bu parçalanma elle şekillendirecek kıvamda olmalı. Rondoda parçalarken 1-2 çorba kaşığı su dökebilirsiniz.
- İncirlere iri parçalanmış cevizleri katıp karıştıralım.
- Hamuru dolaptan çıkartalım.Hamurdan daha sonra tartlarımızın üzerine kafes yapmak için bir miktar ayıralım. Tart kalıplarımızı kağıt peçeteye sürdüğümüz sıvıyağ ile yağlayalım.Ben küçük tart kalıplarını kullandım. Hamuru hiç açmaya gerek yok, mandalina büyüklüğünde kopardığımız hamuru kalıba elimizle yayarız.
- Hazırladığımız inciri elimizi ıslatarak yuvarlak şekillendirip hamurun üzerine yerleştiririz.
- Ayırdığımız hamuru açarak şeritler halinde keseriz.Tartımızın üzerine kafesler yaparız.(bu arada elinizle üzerine hafif bastırın ki incirle hamur bütünleşsin.
- Önceden ısıtılmış fırında 170 derecede üzeri kızarana dek pişirilir.