Malzemeler
1 kg taze barbunya
2 adet soğan
2 adet havuç
1 çay bardağı zeytinyağı
İki yemek kaşığı salça
2 adet domates
1 küp şeker
Tuz ve maydanoz
Yapılışı
- Barbunyanın içini çıkartıp iyice yıkayın.
- Üstünü örtecek kadar suyla 1 taşım kaynatın. Ateşten alıp boyalı suyu dökün.
- Bir tencereye zeytinyağını, yemeklik doğranmış soğanları, küp küp doğranmış havuçları koyun.
- Ateş üzerinde hafif öldürülüp, kabukları soyulmuş fındık büyüklüğünde doğranmış domatesleri ve salçayı ilave edip, hafifçe kavurun.
- 3 bardak suyu ve haşlanmış barbunyaları tencerenin içine ilave edin. Üzerine tuz ve şekeri ekleyin.
- Orta hararetli ateşte barbunyalar yumuşayıncaya kadar pişirin.
- Suyunu çekerse bir miktar kaynamış su ilave edebilirsiniz.
- İyice pişen barbunyaları soğumaya bırakın. Servis tabağına boşaltıp üzerini maydonozla süsleyerek servis yapabilirsiniz.