İşte basit bir ev yapımı cips tarifi:
Malzemeler:
- İnce dilimlenmiş patates
- Bitkisel yağ veya zeytinyağı
- Tuz veya dilediğiniz baharatlar (örneğin, biber veya kekik)
Yapılışı:
-
Öncelikle patatesleri ince dilimler halinde kesin. Dilimlerinizi ince ve eşit kalınlıkta olacak şekilde kesmeye çalışın. Bir mandolin veya kesme makinesi kullanmanız işleri kolaylaştırabilir.
-
Dilimlediğiniz patatesleri soğuk suya koyun ve yaklaşık 30 dakika boyunca bekletin. Bu, fazla nişastayı çıkarmaya yardımcı olacaktır.
-
Patates dilimlerini iyice kurulayın. Suyunu süzün ve fazla nemi almak için bir mutfak havlusu veya kağıt havlu kullanabilirsiniz.
-
Bir tavada yağınızı ısıtın. İhtiyaca göre bitkisel yağ veya zeytinyağı kullanabilirsiniz. Yağın sıcaklığı yaklaşık 180°C (350°F) olmalıdır.
-
Patates dilimlerini tek kat olarak tavaya yerleştirin. Çok fazla patates koymaktan kaçının, aksi takdirde cipsler yapışabilir. Patatesleri hafifçe altın rengi olana kadar kızartın. İki aşamalı kızartma yapmak, cipslerin daha çıtır olmasını sağlar.
-
Patates cipslerini tavadan çıkarın ve fazla yağını almak için bir kağıt havlu üzerine koyun. Üzerine tuz veya diğer baharatları ekleyebilirsiniz.
-
Patates cipslerinizi soğumaya bırakın ve ardından servis yapın.