We are searching data for your request:
Upon completion, a link will appear to access the found materials.
Tavuk marbella tarifi, klasik tavuk partisi yemeği, beyaz şarapla pişirilmiş tavuk, kuru erik, yeşil zeytin. Silver Palate Cookbook'tan uyarlanmıştır.
Fotoğraf Kredisi: Elise Bauer
The Silver Palate Cookbook'tan çıkan en güzel yemeklerden biri, Tavuk Marbella önce yağ, sirke, kapari, zeytin, kuru erik ve otlarla marine edilmiş, ardından kahverengi şeker ve beyaz şarapla pişirilmiş tavuktur.
Kuru erik, bu meşhur yemeğin ayırt edici bileşenidir. Aslında klasik Fransız yemeklerinde sıklıkla kullanılırlar ve Silver Palate tarifi ağırlıklı olarak Fransız geleneksel lapin aux pruneaux'dan ödünç alır.
Kuru erik ve kapari tuhaf bir kombinasyon gibi görünse de, tavukla birlikte pişirildiğinde nefis bir tatlı ve ekşi, tuzlu lezzet yaratırlar. Tavuk Marbella eğlenmek için harika bir yemektir, yalnızca pişirme süresine çok fazla el atmadan bir araya getirmesi kolay olmakla kalmaz, aynı zamanda gerçek bir kalabalığı da memnun eder.
Orijinal tarif, tavuk parçalarının bütün gece marine edilmesini gerektirir. 2-3 saat marine etmenin işe yaradığını gördük.
Tarif arşivinden, ilk olarak 2005'te yayınlandı.
Tavuk Marbella Tarifi
Orijinal tarif 2 küçük tavuğun dörde bölünmesini gerektirse de, bu tarifi 5 kilo tavuk parçaları, kalçalar ve göğüslerle kolayca yapabilirsiniz.
Malzemeler
- 2 tavuk, her biri 2 1/2 lbs, dörde bölünmüş, kemikli, derisi yüzülmüş
- 1/2 baş sarımsaktan karanfil, soyulmuş ve ince püre haline getirilmiş
- 2 yemek kaşığı kurutulmuş kekik
- İri tuz ve taze çekilmiş biber tadı
- 1/4 su bardağı kırmızı şarap sirkesi
- 1/4 su bardağı sızma zeytinyağı
- 1/2 su bardağı çekirdeksiz kuru erik
- 8 büyük çekirdeksiz İspanyol yeşil zeytin, ikiye bölünmüş
- 1/4 bardak kapari ve biraz meyve suyu
- 3 defne yaprağı
- 1/4 su bardağı esmer şeker
- 1/2 bardak beyaz şarap
- 2 yemek kaşığı ince doğranmış taze İtalyan maydanozu
Yöntem
1 Tavuğu marine edin: Geniş bir kapta sarımsak, kekik, tuz ve karabiberi, sirke, zeytinyağı, kuru erik, zeytin, kapari suyu ve defne yaprağı ile karıştırın. Tavuk parçalarını ekleyin ve turşuyla tamamen kaplayın. Örtün ve birkaç saat veya gece boyunca buzdolabında bekletin.
2 Tavuğu fırın tepsisine koyun, üstüne marine sos, esmer şeker ve şarap ekleyin: Fırını 350 ° F'ye önceden ısıtın. Tavuğu tek bir katman halinde bir veya iki büyük, sığ fırın tepsisine yerleştirin ve üzerine eşit olarak kaşıkla marine edin. Tavuk parçalarının üzerine esmer şeker serpin ve etrafına beyaz şarap dökün.
3 Tamamlanana kadar pişirin: 50 dakika ile 1 saat arasında pişirin, sık sık tava suları ile kızartın. Tavuk, uyluk parçalarına keskin bir bıçak sokulduğunda, en kalın noktalarından berrak sarı sular (pembe değil) ile akıtıldığında yapılır.
4 Tavada su ile servis yapın: Oluklu bir kaşıkla tavuğu, kuru erikleri, zeytinleri ve kaparileri servis tabağına alın. Tavuğun biraz suyunu tavuğun üzerine dökün ve bolca maydanoz serpin. Kalan suları bir sos teknesinde servis edin.
Merhaba! Tüm fotoğraflar ve içerik telif hakkı ile korunmaktadır. Lütfen önceden yazılı izin almadan fotoğraflarımızı kullanmayınız. Teşekkür ederim!