Terim
Denatürasyon
İngilizce
denaturasyon
Açıklama
- Bir makromolekülük geri dönüşümü olmaksızın yapısının bozulması ya da değişimidir.
- Primer yapısını bozmadan bir protein, nükleik asit ya da bir başka makromolekülün fiziksel özelliklerinin ve üç boyutlu yapısının değişimidir. Isıtma, yüksek basınç ve tuz derişimi gibi etkenler proteinlerin yapısını bozar. Bu olaya denatürasyon denir. Yapısı bozulan protein artık biyolojik olarak aktif olmayan proteindir.