Ekmek Üstünde Bu Hafta: Roka Pesto & Sote Mantar
şarap yanı, şu peynir, bu peynir, şu jambon, bu kuru et sürekli aynı şeyleri ikram etmekten siz sıkıldınız ama bu güzel ve zahmetsiz atıştırmalıkları yemekten misafirleriniz sıkılmadı biliyorum.
olsun varsın sıkılmasınlar, biz yine de kendimizi eğlendirmeye, her misafire farklı menüler sunmaya devam edelim.
malzemeler:
1 (küçük) demet roka 1 (küçük) demek nane
2 kibrit kutusu İzmir Tulumu
10 ceviz
2 yemek kaşığı sızma zeytinyağı
yapılışı:
Tüm yeşillikleri yıkayıp kurulayıp diğer malzemelerle birlikte rondoya koyup iyice ezilene kadar çekin.
(evet bu kadar kolay)
Mantarlar:
10-12 orta boy mantar (görseldeki kültür mantarı ama istiridye veya kestane mantarı ile de çok güzel olurdu doğrusu)
Zeytinyağı
1 tatlı kaşığı krema
1 çay kaşığı kekik
Tuz
yapılışı:
Mantarları mümkünse su değdirmeden soyup (kim uğraşacak bununla derseniz yıkayıp) orta kalınlıkta dilimler halinde kesin.
Zeytinyağı ve mantarları tavaya koyun, yüksek ateşte pişirin.
Suyunu çektikten sonra ateşi kısıp, krema ve tuz ekleyin.
Ateşten aldıktan sonra kekiği ekleyip. Ilınması için bekleyin.
Servis için:
Tam buğday ya da ekşi maya ekmeklerinizi ufak dilimler halinde kesin, 200 derece fırında 10 dakika pişirin.
Ekmekler kıtır olunca alın.
Önce ezme sonra mantarları ekmeklerin üzerine koyun.
misafirlere gururla sunun.