Kaç Kişilik
8 Kişilik
Hazırlama Süresi
40 Dakika
Pişirme Süresi
40 Dakika
Malzemeler
- 7 Su Bardağı Un
- 3 Su Bardağı Süt
- Yarım paketten biraz fazla yaş maya
- 2 Çay Kaşığı Tuz
İç Malzemesi
- 4 Adet Soğan
- 1 Demet Maydanoz
- 300 Gram Kıyma
- 1 Paket Margarin
- İsteğe bağlı Kara biber
Nasıl Yapılır?
Hamur için; maya, yarım su bardağı ılık suda 5 dakika ıslatılır ve eritilir. Bir kaba un eklenip tuz ve maya ilave edildikten sonra içine ılık süt katılır. Yumuşakça bir hamur elde edilir. Hamur ılık bir yerde yaklaşık 1 saat mayalanmaya bırakılır.
İç Harcı İçin; soğan doğranır ve bir kaşık margarinle kavrulur. İçine kıyma ilave edilip 5 dakika pişirilir. Daha sonra içine tuz, biber ve doğranmış maydanoz katılıp karıştırılır.
Mayalanan hamur iki eşit parçaya ayırır. Her parça yarım santim kalınlığında açılır ve eritilmiş margarinle üzeri yağlanır. Açılmış ve yağlanmış hamur parçaları rulo şeklinde dürülür. Her rulonun bir ucundan başlayarak yuvarlak şekilde kıvrılır. Bir yuvarlak rulo elde edilir. Bu iki yuvarlanmış hamur bir tepsiye konulur ve buz dolabının buzluğunda 15 dakika dinlendirilir.
Fırın tepsisi yağlanır. Hamurlardan bir tanesi tepsi büyüklüğünde merdane ile açılıp tepsiye döşenir. Üzerine kıymalı iç yayılır. Diğer hamur parçası da açılıp, ikinci kat olarak, kıymanın üzerine yerleştirilir. Ve üzeri yağlanır. Fırına verilmeden önce yaklaşık 20 dakika, kabarması için, dinlendirilir. 200 derece ısıtılmış fırında,30-35 dakika pişirin.
Püf Noktası
Mayalanmış hamuru buzluğa koyma amacı, böreğin gevrek olmasını sağlar.
Börek fırından çıkartıldıktan sonra üzerine nemli bir bez örterek daha yumuşak olması sağlanır.
Mayalamanın çabuk ve tam olması için, hamuru kabının üzerine bir şeyler örterek ılık bir ortamda bekletilmelidir.