Mevsiminde yemek yemek neden önemlidir?
Yiyeceklerin mevsimselliği, belirli yiyeceklerin hasat ve lezzet açısından en yüksek olduğu yılın zamanını ifade eder. Mevsimlik yiyecekler daha taze ve daha besleyici olma eğilimindedir. Mevsimi olmayan yiyecekler, hasat edildikten sonra besin değerlerini kaybetmeye başladıkları için genellikle daha az lezzetlidir. Mevsimlik ürünlerinizi yerel bir yetiştiriciden satın almanız daha da iyidir, çünkü ürün aynı zamanda nakliye sırasında besin değerini de kaybeder.
Yaz aylarında bazı yaygın mevsimsel seçenekler nelerdir?
Yaz için birçok harika seçenek sunuyor mevsimlik yiyecekleriçermek:
- dolmalık biber
- Havuçlar
- Mısır
- Salatalıklar
- Patlıcan
- Yaz kabağı
- Domates
- Karpuz
- Kabak
Elma, muz, kiraz ve çilek gibi meyveler de yaz aylarında mevsimindedir.
Bu yaz denemek için sağlıklı ızgara tarifleri
Yaz aylarında mevsiminde olan birçok yiyecek ızgara yapmak için mükemmeldir. İşte mevsimlik ürünleri kullanarak deneyebileceğiniz birkaç tarif.
ızgara kabak
Kabak, çeşitli yaz kabağı ve kabak ailesinin bir parçasıdır. A ve C vitamini, folat ve potasyum dahil olmak üzere birçok önemli vitamin ve mineral içerir. Kabak ızgara, bu sağlık yararlarını elde etmenin kolay bir yoludur, ayrıca tadı harika hale getirmek çok fazla zaman almaz!
Almak için mükemmel ızgara kabak, eşit şekilde ızgara yapması için düzgün şeritler halinde kestiğinizden emin olun. Orta yüksek bir ızgarada (400 ila 450 Fahrenheit) atmadan önce kabaklarınızı sızma zeytinyağı, tuz, karabiber ve İtalyan baharatlarıyla baharatlayın. İki ila üç dakika boyunca her iki tarafta pişirin. Izgara kabakları tek başına ana yemek olarak veya yanında tavuk, domuz eti veya balıkla birlikte yiyebilirsiniz.
Patlıcan ızgara
Patlıcan, dolmalık biber, patates ve domates ile birlikte itüzümü ailesinin bir üyesidir. Kabak gibi, A vitamini ve potasyum bakımından yüksektir ve porsiyon başına sadece 25 kaloriye sahiptir.
Patlıcanı ızgara yapmak için yuvarlak veya dilimler halinde kesin. Tuz serpin ve 15 dakika bekletin; sonra fazla nemi gidermek için kağıt havluyla kurulayın. Patlıcanı bir sarımsak ve bitki yağıve dilimler yumuşayana ve hafifçe kömürleşene kadar (her iki tarafta yaklaşık iki ila üç dakika) orta-yüksek ateşte ızgaraya atın.
İçin Akdeniz usulü patlıcanbeyaz peynir, maydanoz ve limon suyu ile doldurun ve tahin sosuyla eşleştirin.
ızgara salatalık
Bardak başına sadece 16 kalori olan salatalık, K vitamini, C vitamini, magnezyum, manganez ve potasyum bakımından yüksektir. Kabak ve patlıcan gibi, salatalıkların da ızgaraya konmadan önce çok fazla hazırlık çalışmasına ihtiyacı yoktur. Salatalıkları mızrak şeklinde kesin ve dışını kaplayacak kadar yağ ile fırlatın. Bir tutam tuz ekleyin ve orta ateşte her iki tarafı biraz kömürleşene kadar iki ila üç dakika ızgara yapın. Onları ızgaradan çıktıkları gibi yiyin veya doğrayın ve salataya ekleyin.
ile salatalığı karıştırmayı deneyin. nane, badem ve beyaz peynirve zeytinyağı ve limon suyundan basit bir sos yapın.
Izgara tavuk, balık veya domuz eti
Ana yemeğiniz olarak sadece bir proteini tercih ediyorsanız, beğeninize göre baharatladıktan sonra tavuk veya balık ızgarası yapmak kolaydır. Sonrasında ızgarayı önceden ısıtmak 10 ila 15 dakika yüksekte, orta ila büyük boy tavuk göğüslerini orta ateşte yaklaşık 10 dakika, iç sıcaklık 165 derece Fahrenheit’e ulaşana kadar ızgara yapın ve yarıya kadar çevirin. balık için, sekiz ila 10 dakika ızgara Balığı oda sıcaklığına getirdikten sonra. Domuz pirzolası, yan başına yaklaşık dört ila altı dakika ızgara yapılmalıdır. Balık ve domuz eti, iç sıcaklık 145 derece Fahrenheit’e ulaşana kadar pişirilmelidir.
Proteininizi servis etmeden önce üç ila beş dakika dinlendirin. Bu, etin liflerinin, etin yumuşak kalmasına yardımcı olan meyve sularını yeniden emmesine izin verir. Karpuz, mısır veya domates ve salatalık ile doldurulmuş salata gibi mevsimlik ürünlerle eşleştirin.
Güvenli ızgara yapın
Izgara mevsimine hazırlanırken güvenliği akılda tutmak önemlidir. Pişirmeden önce ızgaranızın yüzeyini temizlediğinizden emin olun. Tel fırça kullandıysanız, kıllar fırçadan çıkıp yiyeceklere yapışabileceğinden ızgarayı dikkatlice kontrol edin. Eti işlemek için temiz kaplar kullanarak çapraz bulaşmayı önlediğinizden emin olun ve etin mikropları öldürecek kadar sıcak bir sıcaklığa kadar pişirildiğinden emin olmak için bir et termometresi kullanmayı düşünün.
Mevsiminde ızgara yapmak, lezzet ve besin değerlerinin zirvesinde olan yemekler yemenizi sağlar. Ayrıca, kızartma veya sote gibi diğer yöntemlerle hazırlayabileceğiniz yiyeceklere farklı bir dokunuş katmanın harika bir yoludur. Bu ızgara tariflerden bazılarını denedikten sonra, kendinizi yıl boyunca yaz dileği ile bulabilirsiniz!
Kaynak : https://blog.mission-health.org/2022/06/13/healthy-grilling-recipes-to-try-this-summer/