Bir bira üreticisi yardımcısının ne yaptığını, bu işi nasıl alacağınızı ve bira üreticisi yardımcısı olarak başarılı olmak için ne gerektiğini öğrenme zamanı.
Yardımcı bira üreticileri, baş bira üreticisinin sağ kolu veya kadınıdır. Ekipmanı temizleme ve sanitize etmekten fıçıları doldurmaya, birayı şişelemeye ve daha fazlasına kadar demlemenin tüm yönlerinde yardımcı olurlar.
Yardımcı bira üreticileri ek olarak envanter yönetimi, malzeme sipariş etme, ekipman bakımını programlama vb. gibi diğer görevleri yerine getirmeleri için çağrılabilir.
Bira Asistanı Sorumlulukları ve Görevleri
Yardımcı bira üreticilerinin aşağıdakiler gibi sorumlulukları vardır:
- Fermantasyonun ne zaman tamamlandığını belirlemek için fermantasyon süreçlerinin izlenmesi
- Demleme işleminde kullanılan fıçıların, şişelerin, teneke kutuların ve diğer ekipmanların temizlenmesi
- Her parti biranın kalitesinde tutarlılığı sağlamak için arpa, şerbetçiotu, maya ve su gibi bileşenlerin ölçülmesi
- Üretim ihtiyaçları için yeterli tedarikin mevcut olduğundan emin olmak için içerik stoğunun korunması
- Demlemek için kullanılabilecek bir püre oluşturmak için malzemeleri suyla karıştırmak
- Tankların temizlenmesi veya filtrelerin değiştirilmesi gibi ekipmanlarda rutin bakım görevlerinin gerçekleştirilmesi
- Demleme işlemi boyunca kalitesini izlemek için bira numunelerinin test edilmesi
- Maya aktivitesi için optimum koşulların karşılandığından emin olmak için fermantasyon teknelerinin sıcaklığının izlenmesi
- Bira partilerini mahvedebilecek kontaminasyonu önlemek için kullanmadan önce ekipmanı ve şişeleri sterilize edin
Bira Asistanı Maaşı Ne Kadar?
Yardımcı bira üreticileri, deneyim düzeylerine, eğitimlerine ve şirket büyüklüğüne bağlı olarak genellikle ücret veya maaş şeklinde tazminat alırlar. Ayrıca, şirketin performansına bağlı olarak bonuslar ve müşterilerden ipuçları da alabilirler.
- 2023 Yılı Ortalama Maaş: 14.000 TL (23.80 TL/saat)
- 2023 Yılı Üst Düzey Maaşları: 14.000 TL (22.60 TL/saat)
Yardımcı bira üreticilerinin istihdamının önümüzdeki on yılda ortalamadan daha yavaş büyümesi bekleniyor.
Bira fabrikalarının, zanaat bira talebini karşılamak için daha fazla işçi çalıştırması gerekecek. Bununla birlikte, birçok bira fabrikası küçük olduğundan ve sınırlı kaynaklara sahip olduğundan, yeni işçileri işe alamayabilir veya mevcut çalışanları elde tutmak için daha yüksek ücretler ödeyemeyebilirler.
Dipnot: Yardımcı Biracı İçin Yukarıda Verilen Maaşlar Kariyer sitelerinden ve Forumlardan Alınarak Hazırlanmıştır.
Asistan Brewer İçin Şartlar ve Nitelikler Neler?
Yardımcı bira üreticilerinin genellikle aşağıdaki niteliklere sahip olması gerekir:
Eğitim: Giriş seviyesi yardımcı bira üreticilerinin lise diplomasına ihtiyacı vardır. Bazı bira fabrikaları, bira bilimi veya ilgili bir alanda bir önlisans veya lisans mezuniyetini tercih edebilir. Biracılık bilimi derecesi, kimya, biyoloji, mikrobiyoloji ve mühendislik derslerini içerir.
Antrenman tecrübesi: Yardımcı bira üreticileri genellikle yeni işverenlerinden iş başında eğitim alırlar. Bu eğitim, bira fabrikasının büyüklüğüne ve rolün karmaşıklığına bağlı olarak birkaç hafta veya ay sürebilir. Eğitim sırasında, yardımcı bira üreticileri bira fabrikasının bira üretim süreci, güvenlik prosedürleri, temizleme yöntemleri ve daha fazlasını öğrenirler. Ayrıca temizlik, paketleme ve demleme de dahil olmak üzere görevlerinin belirli görevlerini öğrenirler.
Sertifikalar ve Lisanslar: Sertifikalar genellikle bir barmen yardımcısı olmak için şart değildir. Fakat barmenlik işlerine başvururken sizi daha rekabetçi bir aday haline getirebilirler.
Yardımcı Bira Olmak İçin Gerekli Beceriler
Yardımcı bira üreticilerinin başarılı olmaları için aşağıdaki becerilere ihtiyacı vardır:
Bira bilgisi: Biracılık bilgisi, yardımcı bira üreticilerinin sahip olması gereken başka bir beceridir. Şirketin imzası olan biraların nasıl üretileceğini ve demleme sorunlarının nasıl giderileceğini bilmelidirler. Bu onların daha verimli olmalarına ve demleme süreci hakkında daha fazla bilgi edinmelerine yardımcı olabilir.
Detaylara dikkat: Ayrıntılara dikkat etmek, bir bira imalatçısının sahip olması gereken bir diğer önemli beceridir. Demleme işlemiyle ilgili herhangi bir sorunu fark edebilmeli ve biranın kalitesinin tutarlı olmasını sağlamak için ayarlamalar yapabilmelisiniz. Ayrıca, ekipmanla ilgili herhangi bir sorunu fark edebilmelisiniz ve gerektiğinde onarım yapabilmelisiniz.
Besin Güvenliği: Gıda güvenliği, yardımcı bira üreticisinin sahip olması gereken bir diğer önemli beceridir. Yaptıkları biranın tüketim için güvenli olduğundan emin olmak için uygun gıda güvenliği prosedürlerini izleyebilmelidirler. Ayrıca diğer çalışanlara yiyecek ve içecek ürünlerinin nasıl düzgün bir şekilde kullanılacağı ve saklanacağı konusunda talimat verebilmelidirler.
İletişim: İletişim, bira üreticisi yardımcısı için sahip olması gereken bir diğer önemli beceridir, çünkü üstlerine ve diğer çalışanlara bilgi aktarmalarına yardımcı olabilir. Demleme süreci hakkında notlar almanız ve bilgileri kaydetmeniz gerekebileceğinden, hem yazılı hem de sözlü olarak etkili bir şekilde iletişim kurabilmelisiniz.
Takım çalışması: Bira üreticisi yardımcısı olarak, görevlerinizi tamamlamak için büyük olasılıkla diğer bira üreticilerinden oluşan bir ekiple birlikte çalışacaksınız. İyi ekip çalışması becerilerine sahip olmak, görevlerinizi verimli ve etkili bir şekilde tamamlamak için iş arkadaşlarınızla birlikte çalışmanıza yardımcı olabilir. Ayrıca iş arkadaşlarınızdan bir şeyler öğrenmenize ve demleme becerilerinizi geliştirmenize yardımcı olması için ekip çalışması becerilerini kullanabilirsiniz.
Yardımcı Brewer Çalışma Şartları Nasıl?
Yardımcı bira üreticileri genel olarak büyük ticari bira fabrikalarında veya büyük yiyecek ve içecek şirketlerinin bira üretim operasyonlarında çalışırlar. Genellikle gürültülü ve ıslak olan üretim alanlarında çalışırlar ve yüksek sıcaklıklara ve dumanlara maruz kalabilirler. Yardımcı bira üreticilerinin çoğu tam zamanlı çalışır ve bazıları özellikle yoğun yaz aylarında fazla mesai yapabilir. Birçok bira yardımcısı, kariyerlerine bira asistanı veya mahzen işçisi olarak başlar ve iş başında eğitimi tamamladıktan ve bira üretim süreçleri ve prosedürleri hakkındaki bilgilerini gösterdikten sonra bira üreticisi yardımcısı pozisyonlarına terfi eder.
Yardımcı Bira İçin Mesleki Gelişme
İşte yardımcı bira üreticilerinin çalışma şeklini etkileyen üç metod. Yardımcı bira üreticilerinin becerilerini güncel tutmak ve işyerinde rekabet avantajı elde etmek için bu gelişmelerden haberdar olmaları gerekecektir.
Craft Bira Büyümesi
Zanaat bira endüstrisi, her zaman yeni bira fabrikalarının açılmasıyla hızlı bir şekilde büyüyor. Bu durum demlemeye ve bu operasyonları yönetmeye yardımcı olabilecek yardımcı bira üreticileri için artan bir talep olduğu anlamına gelir.
Yardımcı bira üreticileri, en son demleme teknikleri ve teknolojilerine aşina olarak bu trendden yararlanabilirler. Ayrıca zanaat bira hareketini teşvik etmek için yerel işletmeler ve topluluklarla ilişkiler kurmak için çalışabilirler.
Kalite Kontrole Odaklanma
Butik bira endüstrisi büyümeye devam ederken, bira fabrikaları kalite kontrolüne daha fazla önem veriyor. Bu durum yardımcı bira üreticilerinin ürünlerinin en yüksek standartları karşılamasını sağlamak için kalite kontrol prosedürleri hakkında güçlü bir anlayışa sahip olmaları gerektiği anlamına gelir.
Rekabetçi kalabilmek için bira fabrikalarının kalabalığın arasından sıyrılan yüksek kaliteli biralar üretmeye odaklanması gerekecek. Yardımcı bira üreticileri, demleme sürecindeki tüm adımların doğru bir şekilde yapılmasını sağlayarak bu hedefe ulaşılmasına yardımcı olabilir.
Bira Üreticileri ve Diğer Profesyoneller Arasında İşbirliği
Bira endüstrisi büyüdükçe giderek daha fazla işbirlikçi hale geliyor. Bu durum bira üreticileri ile şefler ve tasarımcılar gibi diğer profesyoneller arasında daha fazla işbirliğine yol açıyor.
Bira endüstrisi genişledikçe, yardımcı bira üreticilerinin benzersiz ve yenilikçi ürünler yaratmak için diğer profesyonellerle nasıl işbirliği yapacaklarını öğrenmeleri gerekecektir. Bu durum başkalarının fikirlerini dinlemeye ve değişime açık olmaya istekli olmayı gerektirir.
Yardımcı Bira Üreticisi Nasıl Olunur?
Bira üreticisi yardımcısı olarak bir kariyer, bira endüstrisinin kapısına ayak basmanın harika bir yolu olabilir. Asistan bira üreticisi olarak, demleme sürecinin tüm yönleri hakkında bilgi edinme ve farklı bira stilleriyle çalışma fırsatına sahip olacaksınız. Ayrıca ticari bira fabrikalarında kullanılan ekipman ve süreçlerle çalışma deneyimi de kazanacaksınız.
Asistan bira üreticisi olmak için en azından temel bir kimya ve biyoloji anlayışına sahip olmalısınız. Ayrıca demleme işlemine aşina olmalı ve demleme ile ilgili temel matematik hesaplamalarını yapabilmelisiniz. Bira endüstrisinde kullanılan bilgisayarlarla ve yazılım programlarıyla çalışma konusunda biraz deneyiminiz varsa da yararlıdır.
Dipnot: Yardımcı Bira İçin CV Hazırlama Rehberini İncelemenizi Tavsiye Ederiz.
Kariyer ve İş İmkanları
Yardımcı bira üreticileri, genel olarak, bira asistanları veya mahzen operatörleri gibi giriş seviyesi pozisyonlarda başlar. Tecrübe ile bira ustası veya baş bira üreticisi gibi pozisyonlara ilerleyebilirler. Bazı yardımcı bira üreticileri sonunda kendi bira fabrikalarını açabilirler.