Çağla Turşusu Tarifi
Çağla Turşusu Tarifi
Malzemeleri:Yarım kilo çağla
1 çorba kaşığı turşuluk tuz
1 çay kaşığı normal tuz
5 su bardağı su
2 su bardağı üzüm sirkesi
2 yemek kaşığı zeytinyağı (kavanozun ağzının genişliğine göre)
Yapılışı:Kaynayan suya 1 çay kaşığı tuz ekleyin ve iyice yıkadığınız çağlaları bunun içine katıp iki taşım kaynattıktan sonra süzüp iyice soğumaya bırakın.
Soğuyan çağlaları sıkışık bir şekilde kavanozunuza doldurun.
Sirke, 5 bardak su ve turşuluk tuzu iyice karıştırın. Tuz bütünüyle eriyince bu karışımı kavanoza dökün. Kavanozun ağzı bir parmak kadar boş kalsın. Son olarak zeytinyağını da ekleyip kavanozun kapağını sıkı bir şekilde kapatıp ters çevirin.Turşunuzu 40 gün süreyle serin bir yerde bekletin.
Not: Turşuyu kurmadan önce çağlaları kavanoza koyup ölçün, eğer çok boşluk kalıyorsa biraz daha çağla eklemeniz gerekiyor demektir. Temiz içme suyunu tercih edin. Kavanozu açtıktan sonra serin bir yerde saklayın.
Çağla, bildiğimiz bademin yaş halidir. Bir nevi olmamış halidir. Fakat çok lezzetli yiyebilen bir yemiştir.