We are searching data for your request:
Upon completion, a link will appear to access the found materials.
- Tarifler
- çanak türü
- Kek
Bu pasta her yıl Epifani döneminde yenir. Cazibeyi alan çocuk kağıt tacı takabilir ve o gün için kral veya kraliçe olabilir.
4 kişi yaptı
İçindekilerServis: 8
- Bir cazibe (isteğe bağlı)
- 2 saf tereyağlı milföy yaprağı, hazır haddelenmiş
- 225 gr altın badem ezmesi, küp doğranmış
- 100 gr pudra şekeri
- 2 yumurta
- 2 yumurta sarısı
- 120 gr tereyağı, yumuşatılmış
- 150 gr sade un
- Üzeri için 1 yumurta sarısı
YöntemHazırlık:5dk ›Pişirme:30dk ›Hazır:35dk
- Fırını 180 C / Gaz 4'e önceden ısıtın.
- Frangipan'ı yapmak için: Badem ezmesini, şekeri, yumurtaları ve yumurta sarısını bir mutfak robotuna veya bir karıştırıcıya ekleyin; iyice karıştırın. Tereyağı ekleyin, düşük hızda karıştırın. Unu kaşıkla ekleyip karıştırmaya devam edin.
- Silikon bir mat veya hafif yağlanmış fırın tepsisine bir milföy hamurunu yerleştirin. Frangipan'ı puf böreğinin ortasına yerleştirin. İkinci milföy hamurunu frangipane'nin üzerine yerleştirin. Kenarları sıkıştırın ve kekin üstünü yumurta sarısı ile kaplayın.
- 30 dakika ya da altın kahverengi olana kadar pişirin.
Son Görüntülenen
İncelemeler ve derecelendirmelerOrtalama küresel derecelendirme:(1)
Frangipan tarifleri
Un, şeker, yumurta ve tereyağı kombinasyonunu alın, ardından bol miktarda badem ve voila atın - dünyanın en lezzetli tart dolgularından biri olan frangipane'niz var. Birleşik Krallık'ta en çok Bakewell tartıyla ilişkilendirilir, ancak dünyanın her yerindeki zeki pasta şefleri onu her türlü tatlı hamur işi ve tatlıyı tatlandırmak için kullandı. Frangipane tarifleri koleksiyonumuz, bu lezzetli dolgunun ne kadar çok yönlü olabileceğini gösteriyor.
Galvin kardeşlerin çok yazlık Armut ve yaz meyveli frangipane tartıyla veya Adam Gray'in Ahududu Bakewell tartıyla klasik frangipan dolgusu ile uğraşın. Glutenden kaçınmak mı? Sorun değil – Victoria Glass, Glutensiz Bakewell tartıyla üzerini örttü. Anna Hansen de Bektaşi üzümü, zerdeçal ve fıstıklı frangipane tartında fıstık tercih ediyor, James Mackenzie'nin güzel Fıstıklı ve ahududulu Bakewell tartında yaptığı gibi.
Frangipane kendi başına yeterince güzeldir, ancak yer fıstığının zenginliğini kesmek için genellikle tatlı meyvelerle eşleştirilir. Sadece tartları doldurmak için de kullanmayın - frangipane, keklere, hamur işlerine ve pastaneye eklendiğinde de uygundur.
Bu tarifin yapımıyla başlar. pate sablee ("kumlu" kısa hamur işi). Aşağıda (tarif bölümünde) sıfırdan kendi böreğinizi nasıl yapacağınıza dair talimatları veriyorum - ki bunun her zaman lezzet ve kalite açısından büyük bir fark yarattığını düşünüyorum.
Zaman sıkıntısı çekiyorsanız veya bunu yapmak istemiyorsanız, mağazadan satın alınan kısa bir kabuk kullanmak da işe yarar. Kabuğun Frangipane ile doldurulmadan önce kör pişirmeye ihtiyacı yoktur.
Armut Nasıl Haşlanır
Geleneğe uygun olarak, bu armut tart kullanır haşlanmış dolgu için armut. Tek başına tadını çıkarmak cazip gelse de, Royal Riviera armutları, çok tereyağlı bir dokuya sahip oldukları ve şekillerini son derece iyi korudukları için pişirme için harikadır.
Bu tart tarifi için, bütün çekirdekli armutları tarçın çubukları, yıldız anason kabukları ve vanilya fasulyesi ile karıştırılmış basit bir şurup içinde haşlayacağız.
Kaçak avlanırken akılda tutulması gereken önemli bir şey, her zaman kullanmaktır. firma, sadece zar zor olgunlaşmış armutlar. Armutların tamamen olgunlaşmasına izin vermek istemezsiniz yoksa avlanma sürecinde bozulurlar.
Hamuru için unu ve şekeri geniş bir karıştırma kabına eleyin. Küp doğranmış tereyağını kaseye alın. Tereyağı ve unu başparmağınız ve parmak uçlarınız arasında, karışım ince ekmek kırıntıları görünümü verene kadar ovalayın.
Bir sürahi veya küçük bir kapta yumurtayı dört yemek kaşığı buz gibi soğuk suyla çırpın. Un karışımına dökün.
Malzemeleri elinizle yavaş yavaş yoğurarak hamur haline getirin, fazla yormamaya dikkat edin.
Hamuru temiz, unlu bir çalışma yüzeyinde hafifçe yoğurun, ardından streç filme sarın ve sertleşene kadar en az 30 dakika buzdolabında bekletin.
Frangipan için, bir kapta tereyağı ve şekeri hafif ve kabarık olana kadar çırpın. Yumurtaları teker teker kaseye kırın, her eklemeden sonra iyice çırpın. Öğütülmüş bademleri ekleyin ve birleştirilene kadar iyice karıştırın. Kenara koyun.
Fırını 180C/350F/Gaz'a önceden ısıtın 4. Çalışma yüzeyini unla tozlayın ve soğutulmuş hamuru ince bir şekilde açın. Büyük bir 25cm/10inç tart halkasını veya 8cm/3¼inç çapında 6-8 ayrı tartlet halkasını hizalamak için kullanın. Fazlalıkları kesin.
Frangipan'ı tart kalıbına, kenarların yarısına gelecek şekilde dökün. Yüzeyi bir spatula ile düzeltin ve frangipan'ı eriklerle eşit şekilde kaplayın.
30-40 dakika (tartlets için 15-25 dakika) veya hamur işi gevrek ve altın rengi olana ve meyve yumuşayana kadar pişirin.
Tart(lar)ı fırından çıkarın. Pudra şekeri serpin ve çırpılmış krema veya krem şanti ile sıcak servis yapın.
Frangipan ve Ahududu Tartının Yapılışı
Un, tereyağı, şeker, tuz ve yarım yumurta ile sert bir hamur yapın. Streç filme sarıp 30 dakika buzdolabında dinlenmeye bırakın. Hamurun soğuduğundan emin olun, ancak yuvarlamak istediğinizde üzerinde çalışmak hala kolay.
Şimdi 125 gr tereyağını kısık ateşte yavaş yavaş eritip biraz soğumaya bırakarak frangipani yapın. Şekeri üç yumurta ve rendelenmiş limon, portakal veya mandalina kabuğu ile krema kıvamına gelene kadar çırpın ve çırpmaya devam ederek eritilmiş tereyağını ekleyin. Badem ununu ekleyin ve iyice karıştırın.
Fırınınızı 175ºC / 345ºF'ye önceden ısıtın.
Yağlanmış bir kalıbı (yaklaşık 24 cm/9,5 inç çapında ve yaklaşık 3,5 cm/1,4 inç yüksekliğinde, tercihen tabanı çıkarılabilir olan) yuvarladığınız hamur işi hamuruyla doldurun.
Şimdi frangipanı kalıba eşit şekilde yayın (büyük olasılıkla güzelce ve hatta kendi başına yayılacaktır). Şimdi meyvenizi ekleyin. Ahududuları (şeklinde) frangipane'nin üzerine koyabilirsiniz, zaten biraz batacaklar, bu yüzden onları itmeye gerek yok, yine de onları görmek istersiniz.
Tartıyı fırına sürün ve fırınınıza göre yaklaşık 45 dakika pişirin. Güzel ve altın kahverengi, kabarık ve dokunuşa sıkı olduğunda hazırdır. Bir raf üzerinde soğumaya bırakın. Servis yapmadan önce tartın üzerine pudra şekeri serpebilirsiniz.
- yazar: Sally
- Hazırlık Süresi: 1 saat, 30 dakika
- Pişirme Süresi: 35 dakika
- Toplam Süre: 2 saat, 10 dakika
- Verim: 1 galette 8 porsiyon
- Kategori: Tatlı
- Yöntem: Pişirme
- Mutfak: Amerikan
Açıklama
En iyi sonucu elde etmek için şekilli galeti pişirmeden önce en az 20 dakika soğutun. Bu, tartın şeklini korumasına yardımcı olur ve frangipan'ın dışarı sızmasını önler.
İçindekiler
Kabuk
- 1 ve 1/2 su bardağı ( 188 gr ) çok amaçlı un (kaşık ve tesviye edilmiş), artı çalışma yüzeyi için daha fazlası
- 1/4 su bardağı (50 gr) toz şeker
- 1/4 çay kaşığı tuz
- 1/2 su bardağı (115g 1 çubuk) soğuk tuzsuz tereyağı, küp*
- 1/4 bardak (60ml) buzlu soğuk su*
- yumurta yıkama: 1 yemek kaşığı (15ml) sütle çırpılmış 1 büyük yumurta
- isteğe bağlı: dilimlenmiş badem ve kaba şeker
Frangipan
- 2 yemek kaşığı (30g) tuzsuz tereyağı, oda sıcaklığına yumuşatılmış
- 1 büyük Yumurta, oda sıcaklığında
- 1/2 su bardağı (50 gr) badem unu veya badem unu
- 1/4 su bardağı (50 gr) toz şeker
- 1/2 çay kaşığı badem özü
- 1/2 çay kaşığı saf vanilya özü
Yabanmersini Şeftali Dolgusu
- 3 tepeleme bardak şeftali dilimleri (yaklaşık 2 – 3 orta boy şeftali)*
- 1 su bardağı (190 gr) yaban mersini*
- 1 çorba kaşığı toz şeker
- 1 çorba kaşığı badem unu, badem unu veya çok amaçlı un
Talimatlar
- Hamuru yapın: Orta boy bir kapta un, şeker ve tuzu birlikte çırpın. Bir pasta kesici (bunu seviyorum) veya birkaç çatal kullanarak, karışım kaba bezelye büyüklüğünde kırıntılara benzeyene kadar tereyağını kesin. Suyu ekleyin ve un ıslanana kadar karıştırın. Hamur kuru görünüyorsa 1 yemek kaşığı daha su ekleyin. Hamuru hafifçe unlanmış bir çalışma yüzeyine çevirin ve ellerinizi kullanarak hamuru bir top haline getirin. Kalın bir diske düzleştirin. Hamur diskini plastik sargıya sarın ve en az 1 saat ve 3 güne kadar soğutun (veya 3 aya kadar dondurun).
- Hamur soğudukça frangipanı hazırlayın: Bir kürek veya çırpma aparatı takılı bir el tipi veya ayaklı mikser kullanarak, frangipan malzemelerini orta-yüksek hızda birleştirilene ve kremsi olana kadar orta boy bir kapta çırpın. 6. adıma kadar örtün ve soğutun.
- Yaban mersini şeftali dolgusunu hazırlayın: Tüm meyveler badem unu ve şekerle kaplanana kadar yaban mersini şeftali dolgu malzemelerini orta boy bir kasede yavaşça karıştırın. 6. adıma kadar örtün ve soğutun.
- Fırını 425 °F'ye (190 °C) önceden ısıtın. Parşömen kağıdı veya silikon pişirme matı ile büyük bir fırın tepsisini hizalayın. Kenara koyun.
- Hafifçe unlanmış bir çalışma yüzeyinde hamuru 12 inçlik bir daireye yuvarlayın. İstenirse, temiz bir kenar elde etmek için dairenin kenarını kesin. Hamuru hazırlanan fırın tepsisine aktarın. (Hamuru, fırın tepsisini hizalamak için kullandığınız parşömen kağıdına veya silikonlu pişirme matına da yuvarlayabilirsiniz. Bunu yapıyorsanız, parşömen kağıdını veya silikonlu pişirme matını hafifçe unlayın. Genelde yaptığım şey budur.)
- Frangipan'ı 3 inçlik bir kenar bırakarak hamurun ortasına eşit şekilde yayın. Şeftali ve yaban mersini kaşıkla veya frangipane'nin üzerine yerleştirin. Galette dolgusunu çok ıslak hale getirebilecek kasenin altındaki meyve sularını bırakın. Hamurun kenarlarını, gerektiği gibi hamuru üst üste gelecek şekilde, dolgunun üzerine yavaşça katlayın. Kenarları kapatmak için hafifçe bastırın. Kabuğun kenarlarını yumurta ile fırçalayın ve dilerseniz kabuğun üzerine dilimlenmiş badem ve kaba şeker serpin.
- Şekillendirilmiş galeti en az 20 dakika ve 8 saate kadar soğutun. 1-2 saatten daha uzun süre soğutuyorsanız, hafifçe örtün.
- Doldurma kabarcıklı olana ve kabuk altın kahverengi olana kadar pişirin, yaklaşık 35-38 dakika. Dilimlemeden ve servis yapmadan önce fırın tepsisinde 10 dakika soğutun. Vanilyalı dondurma ile sıcak servis edilen harika lezzetler!
- Artan galeti örtün ve buzdolabında 4 güne kadar saklayın.
Notlar
- İleriye Yönelik Talimatlar Yapın: Hem hamur hem de frangipan önceden yapılabilir ve buzdolabında 3 güne kadar soğutulabilir. 1. adımda hazırlandıktan sonra hamur 3 aya kadar dondurulabilir. Yuvarlanmadan ve doldurmadan önce buzdolabında gece boyunca çözülmesine izin verin.
- Şeftaliler: Şeftalileri ben soymadım ama dilerseniz kabuklarını soyabilirsiniz. Dilimler 1/8 – 1/4 inç kalınlığında olmalıdır.
- Taze veya Dondurulmuş Meyve: Taze meyve en iyisidir, ancak gerekirse dondurulmuş kullanabilirsiniz. En iyi sonuç için önce meyveyi çözdürün. Dolguda kullanmadan önce biraz kurulayın.
- Hamurdaki Soğuk Malzemeler: Tereyağı ve suyun SÜPER soğuk olduğundan emin olun. Soğuk malzemeler ve soğutma, kabuğun şeklini korumasına yardımcı olur.
Anahtar Kelimeler: turta
İlgili Tarifler
Vişneli frangipan tart
Hamuru yapmak için unu (veya ekstra gevreklik veren un ve irmik) ve tereyağını işleyin, ardından şekeri, ardından çırpılmış yumurtayı ve bir hamur oluşturacak kadar suyu (yaklaşık 2 yemek kaşığı) ekleyin. Disk şekli verin, streç filme sarın ve buzdolabında 20 dakika dinlendirin.
Bu arada iç harcı için şeker, öğütülmüş badem, tereyağı, yumurta ve yumurta sarısını bir kaseye koyun ve kremsi bir macun elde edene kadar karıştırın. Kirsch veya Armagnac'ı karıştırın. En az 20 dakika soğutun.
Fırını 190C/fan 170C/gaza ısıtın 5. Hamuru unlu bir yüzeyde yuvarlayın ve 23 cm'lik tabanı gevşek bir tart kalıbını astarlamak için kullanın. Hafifçe yağlanmış folyo ve kuru fasulye ile doldurun ve 20-25 dakika pişirin, 15 dakika sonra folyoyu altın rengi olana kadar çıkarın. Badem ezmesini pastanın tabanına yayın ve altın rengi ve gevrek olana kadar 25 dakika pişirin. Tart fırından çıkınca üzerine kirazları tek sıra olacak şekilde dizin. Kiraz konservesini 1 yemek kaşığı su ile pürüzsüz hale gelinceye kadar ısıtın, ardından kirazların üzerine fırça ile sürün. Kalıptan çıkarmadan soğumaya bırakın. Dilerseniz bir kaşık krema fraîche ekleyerek servis yapmak için dilimleyin.
Fransız Fangipane Kek tarifi - Tarifler
Hamuru yapmak için un ve tereyağını galeta ununa benzeyecek şekilde karıştırın. Yumurtayı ekleyin ve bir hamur haline getirin. Streç filme sarın ve 30 dakika soğutun.
30 dakika sonra pastayı buzdolabından çıkarın ve unlu bir yüzeyde yuvarlayın. Tereyağlı 27 cm'lik yivli tabanı gevşek bir kalıbı hamurla kaplayın ve kenarlarını düzeltin.
Frangipan dolgusunu yapmak için tereyağı ve şekeri beyaz ve kabarık olana kadar çırpın, ardından bademleri ve yumurtaları ekleyin. Birleştirmek için karıştırın ve hamur işi kabına kaşıklayın. Armutlarla süsleyin ve 40 dakika pişirin.
Fırından çıkarın, Armagnac'ı kaşıklayın ve oda sıcaklığında krema ile servis yapın.
Fırını önceden 180C'ye ısıtın.
Hamuru yapmak için un ve tereyağını galeta ununa benzeyecek şekilde karıştırın. Yumurtayı ekleyin ve bir hamur haline getirin. Streç filme sarın ve 30 dakika soğutun.
30 dakika sonra pastayı buzdolabından çıkarın ve unlu bir yüzeyde yuvarlayın. Tereyağlı 27 cm'lik yivli tabanı gevşek bir kalıbı hamurla kaplayın ve kenarlarını düzeltin.
Frangipan dolgusunu yapmak için tereyağı ve şekeri beyaz ve kabarık olana kadar çırpın, ardından bademleri ve yumurtaları ekleyin. Birleştirmek için karıştırın ve hamur işi kabına kaşıklayın. Armutlarla süsleyin ve 40 dakika pişirin.
Fırından çıkarın, Armagnac'ı kaşıklayın ve krema ile oda sıcaklığında servis yapın.
Bu tarifi paylaş
İçindekiler
Yöntem
Hamuru yapmak için un ve tereyağını galeta ununa benzeyecek şekilde karıştırın. Yumurtayı ekleyin ve bir hamur haline getirin. Streç filme sarın ve 30 dakika soğutun.
30 dakika sonra pastayı buzdolabından çıkarın ve unlu bir yüzeyde yuvarlayın. Tereyağlı 27 cm'lik yivli tabanı gevşek bir kalıbı hamurla kaplayın ve kenarlarını düzeltin.
Frangipan dolgusunu yapmak için tereyağı ve şekeri beyaz ve kabarık olana kadar çırpın, ardından bademleri ve yumurtaları ekleyin. Birleştirmek için karıştırın ve hamur işi kabına kaşıklayın. Armutlarla süsleyin ve 40 dakika pişirin.
Fırından çıkarın, Armagnac'ı kaşıklayın ve oda sıcaklığında krema ile servis yapın.
Fırını önceden 180C'ye ısıtın.
Fırından çıkarın, Armagnac'ı kaşıklayın ve krema ile oda sıcaklığında servis yapın.
Aşçı'nın Notları
Pasta kenarını çok hızlı kararmaktan korumak için bir folyo halka yapın: 13 inçlik bir folyo yuvarlak kesin, ardından yaklaşık iki inç genişliğinde bir halka oluşturmak için ortayı kesin. Kabuğun üzerinde ortalayın, sabitlemek için kenarları yavaşça aşağı doğru katlayın. Armutlar, üç gün öncesine kadar haşlanabilir ve sıvılarına batırılmış hava geçirmez bir kapta soğutulabilir. (Renkleri daha fazla kontrast için koyu kırmızı olacak - koyu kırmızı dış kısımlar, bej iç kısımlar - pişirme günü haşlanmış armut kullanın.)