Bir tane satın almadan önce Beaujolais şarabıyla ilgili her şeyi keşfetmek ister misiniz?
Beaujolais genellikle Burgundy'nin bir parçası olarak kabul edilse de, Beaujolais şarapları, kullanılan üzüm ve meyveli, mineral karakteri sayesinde diğerlerinden ayrılmaktadır.
Kolay içilebilen doğası, karmaşıklığı ve derinliği, şarap uzmanları ve her gün şarap içenler tarafından eşit derecede sevilir!
Bu makale Beaujolais hakkında her şeyi kapsar - muhteşem şarap bölgesi, burası yıldız üzüm, nasıl yapılır, benzersiz şarap stilleri, şarap eşleştirmesi ve2021'de satın alınabilecek en iyi şaraplar.
Ayrıca şunu da öğreneceksiniz: en kolaybu kırmızı şarabı almanın yolu!
Beaujolais, Fransa'nın doğusunda, Burgundy'nin güneyinde, Lyon'un kuzeyinde ve güzel Soane nehrinin batısında yer alan küçük bir şarap bölgesidir.
Beaujolais kırmızı, beyaz ve pembe şaraplar üretmesine rağmen, en çok canlı ve meyveli şarapları ile bilinir.Gamay kırmızı şarapları(özellikle Beaujolais Nouveau .) Yüksek asitli ve düşük tanenli hafif gövdeli şaraplardır.
Bölgenin nadir bulunan beyaz şarabı olan Beaujolais Blanc, Chardonnay ve aligote üzümleri.
Romalılar, Beaujolais bölgesinde, Saone Vadisi'ne giden ticaret yolu boyunca üzüm asmaları ekerek bağcılığı başlattılar. O zamanlar bölge Beaujeu olarak biliniyordu.
15. yüzyıla kadar, Benedictine rahipleri Beaujolais bağlarına baktılar ve daha sonra Lordlar (hükümdarlar) devraldı.
19. yüzyıla kadar şaraplar sadece Lyon ve Rhone'da satılıyordu. Fransız demiryolu sistemi başladıktan sonra Beaujolais, Paris ve İngiltere pazarlarına da ulaştı.
Beaujolais Nouveau'nun 1980'lerde Fransız müzakereci ve şarap üreticisi Georges Dubeouf tarafından tanıtılması, bölgeyi dünya çapında son derece popüler hale getirdi.
Ancak, birkaç üretici bundan sonra düşük kaliteli Beaujolais şarapları yapmaya başladı ve 1990'larda bu şaraplar itibarını yitirdi.
21. yüzyılın başlarında, vurgu, küçük miktarlarda meşe ağacında yaşlandırılmış yüksek kaliteli şaraplar üretmeye kaydırıldı. Bugün, odak noktası daha çok teröriye özgü cru Beaujolais şarabıdır.
Beaujolais, sıcak yazlar ve soğuk kışlar ile yarı karasal bir iklime sahiptir. Kış aylarında, Massif Central'ın eteklerinde kar yaşanır - şarap üreticileri için yinelenen bir zorluk.
Kuzey Beaujolais, biraz kireçtaşı ile şist ve granit topraklara sahip inişli çıkışlı tepelere sahiptir. Cru Beaujolais komünlerinin çoğu burada bulunmaktadır.
Güney, kuzeyden daha düzdür ve zengin kumtaşı ve kireçtaşlı killi topraklara sahiptir.
The Biraz kara üzüm çeşidi (Pinot Noir ve Gouais Blanc üzüm çeşitleri arasında bir melez) bölgenin ünlü üzümleridir. Pinot Noir ile karşılaştırıldığında Gamay, bölgenin granitik topraklarında yetiştirilmesi çok daha kolaydır ve hafif gövdeli meyveli şarap üretir.
Gamay, hafif ve kolay içilen Beaujolais Nouveau şarapları üretmek için kullanılsa da, aynı zamanda en karmaşık kırmızı şaraplardan bazılarını (Fleurie Cru gibi) yapar.
Gamay dışında bölge, Chardonnay ve Aligote kullanarak küçük miktarlarda beyaz şarap da üretiyor.
Eskiden küçük miktarlarda Pinot Noir (% 1'den az) üretmek için kullanılan alan, şimdi sadece Gamay üzüm asmaları yetiştirmek için aşamalı olarak kaldırıldı.
Beaujolais şarapları yarı karbonik maserasyon şarap yapım tekniği ile üretilmektedir. Bu süreçte üç temel aşama vardır.
Beaujolais üreticisi, üzümleri asmadan özenle seçerek ve hasat sırasında zarar görmüş meyveleri çıkararak işe başlar. Bütün üzüm salkımları daha sonra çimento veya paslanmaz çelik tanklara taşınır.
Üzümler fıçılara aktarıldıktan sonra üç ana işlem gerçekleştirilir:
Beaujolais AOC crus için 10-15 gün maserasyon yapılır. Beaujolais Nouveau ve Beaujolais Villages Nouveau şarapları için 4-6 gün süreyle yapılır.
Şaraplaşmanın son aşaması şu aşamalarda gerçekleşir:
Ayrıca şunu okuyun: Dalmak tatlı Moscato şarabı dünyası !
Şimdi, benzersiz Beaujolais şarap stilleri nelerdir?
Beaujolais şarap bölgesinde üç ana şarap türü vardır - Kırmızı, Gül ve Beyaz.
Beaujolais kırmızıları üç türdendir:
Beaujolais Nouveau şarap yapım sürecinin tamamlanması sadece 25 gün sürüyor. Şarap aynı hasat yılında (genellikle Kasım) piyasaya sürülür.
(Hakkında daha fazla bilgi edineceksinizbu yıl Beaujolais Nouveauaz sonra.)
Beaujolais Roses, yerel Gamay üzümlerinden ve bazen Pinot Noir'den yapılan açık renkli şeffaf şaraplardır. Narenciye aromalıdır ve damakta ferahlatıcı bir asitliğe sahiptirler.
Beaujolais, Chardonnay üzümlerinden yapılan az sayıda beyaz şarap üretir. Beaujolais Blanc şarapları, beyaz çiçek ve narenciye aromaları ve meyve tatları ile bilinir.
Daha fazla oku: Bul açılacak mükemmel köpüklü şaraplar bu bayram sezonu!
Beaujolais şarapları, şarabın kalitesine göre üçe ayrılır:
Şarap bölgesinin en büyük unvanı olan Beaujolais AOC, 96 şarap yapımı köyünü kapsıyor. Köylerin çoğu güney Beaujolais'de bulunur ve tüm temel Beaujolais şaraplarını kapsar (Beaujolais Nouveau dahil).
Beaujolais Köyleri AOC'nin, isimlerini kapakta basmasına izin verilen 30 köy ile birlikte 38 resmi köyü vardır. Şarapların çoğu kırmızı olmasına rağmen, isim aynı zamanda bazı meyveli beyaz şaraplar da üretir. Bu şaraplar Beaujolais AOC'den daha derindir (hem renkli hem de karakterlidir).
Beaujolais Crus, bölgedeki en kaliteli şaraplardır. 10 Beaujolais crus (veya köyler) vardır.
Bakalım bu egzotik şarapların tadı nasıl?
Beaujolais, düşük tanenli ve% 10-% 13 ABV içeren oldukça asidik bir şaraptır.
Tipik bir Beaujolais şarabı, ahududu, turta vişne ve kızılcıktan oluşan meyveli bir tada sahiptir. Şarap ayrıca yarı karbonik maserasyon işlemi sayesinde ince mantar, orman zemini, duman, menekşe, muz ve balonlu sakız izlerine sahip olabilir.
Beaujolais'in yüksek asitliği, onu Pates gibi yağlı yemekler, yumuşak ila yumuşak peynirler ve kavrulmuş et yemekleri (tercihen hindi veya tavuk) ile eşleştirmeyi mükemmel kılar.
Ayrıca şunu okuyun: Bul servis için mükemmel şarap kadehi Beaujolais içeride.
Şimdi en iyi şişeleri almalısınız.
İşte bizim favori Beaujolais şaraplarımızdan bazıları.
Yvon Metras, Gamay şaraplarıyla tanınan kaliteli bir Beaujolais şarap üreticisidir. Robert Parker, bu Fransız şarabını, siyah zeytin, kara erik ve mantardan oluşan karmaşık bir burnu ile olağanüstü olarak tanımlıyor. Damakta, baharatlı koyu meyve aroması fark edersiniz.
2010'un Fiyatı Yvon Metras Fleurie Cuvee En Son: 304 ABD doları