Roma enginar. Hiç denemedim? Bence bir enginar cook ve organoleptik özellikleri 'soslar ve soslar yarattığı karışıklık' olmadan takdir edebilmek için en iyi yollarından biri. -İn yön tarifi enginar alla Romana, Lazio mutfak geleneği temel taşlarından biri, katı biçimde kodlanır ve takip etmek birkaç kural vardır. İstersen, Üzerinde aynı zamanda bulabilirsiniz benim Kanal tüp adım adım video versiyonu tıklayarak Burada. Orijinal tarifi enginar IGP kullanmaktır, sözde 'Menekşe' veya 'cimaroli', Lazio sahilleri üretilen (aynı kişiler enginar hazırlamak için kullanılan): çok yumuşayıncaya, dikenleri yok ve Keçi sakalı yumuşak ve kabarık. Henüz, sarımsak kullanarak kıyılmış aromatik içinde, maydanoz ve nane romana (Calamintha nepeta). Ve acıyı gel buraya, Çünkü Roma nane normal nane ile ilgisi yok (iki farklı aileler) ve neredeyse süpermarketlerde bulundu. Bir harita balkonda bulundurmak için çözümdür: Şimdi, Bir tane var mı, Ama ne yazık ki son derece zayıfladı, Ben kullandım kabul ediyorsun, birkaç yaprak ölüm ile birlikte, normal hatta bazı nane yaprakları (özellikle yemek dekorasyonda). Titiz beni affeder, ve nane bu tarifi vazgeçilmez olduğunu itiraf ilk ben, Her ne kadar yerinde bir şey yapamam ama nane tavsiye, Aksi takdirde asla enginar alla romana tadı yok. Bu söyleniyor, beyaz şarap kullanımı yasaklandı, Her ne kadar pek çok yemek tarifleri bulacaksınız, Böylece ne zaman pişmiş kalpleri daha geniş büyümek değil Pan 'ölçmek için ' olabildiğince enginar içermelidir, Mükemmel bir sızma zeytin yağı kullanmanız gerekir (Örneğin Sabina Dop, Lazio içinde kalmak) ve genellikle bir ıslak ve sıkılmış parşömen kağıt Muhallebili kapak, ve sonra bir kapak ile mühür, pişirme sırasında mümkün olduğunca çok daha az su koymak (daha az bir cam) ve Buhar ile pişirin. Bir ihale enginar sonucudur, tereyağı gibi, Sonunda biraz hala yumuşak tost: Kısacası, Eğer iyi yaptığın her şeyi yemek ve birden fazla yerseniz. bir göz unutmayın Hepsi benim Enginar TARİFLERİ. İyi günler!
ENGİNAR ROMA (kolay tarif)Bu yazdır
MALZEMELER
- 8 Roma enginar IGP (Sözde 'menekşeler')
- 2 diş sarımsak
- maydanoz, yetecek kadar
- Nane, yetecek kadar (Eğer sen-ebilmek kullanma taze nane bulmak)
- sızma zeytinyağı, yetecek kadar
- Tuz, yetecek kadar
- bir limon
İŞLEMLERİ
İlk incik çoğunu keserek enginar temizlemek zorundadır enginar hazırlamak (En ihale let yalnızca son bölümü), sert dış yaprakları kaldırmak, Sonunda enginar sonunu kesip sapını kabuğu. Yarım limon Muhallebili fırçalayın ve tuzlu suda ıslatın, her zaman limon suyu ile.
Chop ince sarımsak, maydanoz ve nane, bir kaseye kıyma, Tuz ve sızma zeytinyağı ile sezon ekleyin.
Enginar göbeği parmaklarınızla büyütmek, Yavaşça yaprakları kırmak değil yani, Eğer video eğitimi de görebileceğiniz gibi ve merkezde ve yaprakları aromatik doldurma içinde yer hazırlanmış.
zeytin yağı ile mümkün ölçüm olarak enginar ihtiva eden bir tava alt kapağı. tavada enginar koyun ve bir bardak su ekleyin.
Islak ve bir parça parşömen kağıt sıkmak, böylece herhangi bir buhar kaçan ve kapak bir kapak ile yağlı kağıt blokları enginar kapak. enginar yumuşayıncaya kadar yaklaşık 40 dakika boyunca enginar pişirin veya (Kalbinden bir şiş Ekle).
Enginar çiseleyen yağmur sızma zeytinyağı ile hizmet. Her iki sıcak iyisin ve, ılık olduğunu, Her iki soğuk ve. Afiyet olsun!