Yemek kitaplarımdan bakarak bu pudingi yaptım. Oktay Usta'nın kitabında karamelli puding olarak geçiyordu. Lezzet dergisinden seçilme tariflerden oluşan kitabımda da krem karamel tarifine çok benziyor sadece içinde yumurta yok ve içine de karamel konuyor. Ben hem içine hem üzerine karamel döktüm. Yaz için iyi bir tatlı alternatifi. Dondurma da olmazsa olmaz... :)
Malzemeler:
- 1 litre süt
- 6 çorba kaşığı nişasta
- 1,5 su bardağı şeker
- 1 su bardağı su
Yapılışı:
- Sütü koyup kaynatın.
- Diğer yanda toz şekeri yağsız tavada karamel kıvamına getirin. Sıcak su ekleyip kaynatın.
- Bu arada nişastayı suyla eritin ve kaynayan sütün içine yavaş yavaş karıştırarak dökün.
- Koyulaşınca kaynayan karameli muhallebinin içine katın.
- Biraz daha kaynatıp önceden ıslatılmış kaselere boşaltın.
- Üzeri için de az şekerden tekrar aynı şekilde karamel yapın ve üzerlerine gezdirin.
- İsterseniz ters çevirip tabağa alın ve dondurmayla servis yapın.
- Afiyet olsun...
Not: İçine küçücük bir damla sakızı attığımı ve onun da çok hoş bir aroma kattığını yazmayı unutmuşum :)