Pirinç ayıklanıp yıkanır. Ilık tuzlu suda 20-30 dakika bekletilir.
Et ile doğranmış soğan yağda hafifçe kavrulur. Domates rendelenir. Daha sonra azar azar sıcak su konur ve etler yumuşayıncaya kadar pişirilir.
Et, tek tek ateşe dayanıklı bir kaseye alınır. Sivri biber doğranır, tuz, karabiber serpilir. Pilav tenceresine ters çevrilir. Üzerine temiz bir ağırlık konur.
Etin yağına 3 bardak su konup kaynatılır. Pilav tenceresine süzülür. Yarım çay kaşığı tuz atılır.
Pirinç, suyundan süzülerek ilave edilip karıştırılır. Tencerenin kapağı örtülür. Sonra ateş hafifletilerek suyunu çekinceye kadar pişirilir.
10 dakika kendi buharı ile demlendirilir. Önce pilav karıştırılır, sonra etin üzerindeki kase kaldırılır.