Kim korkar mutfak terimlerinden? Üniversitede öğrenci olduğum zamanlarda ben korkardım. Bazı yemekleri, sırf tariflerinde geçen ne anlama geldiğini bilmediğim terimler yüzünden yapmaya çekinirdim. Ayıptır söylemesi, bilmediğim bu kelimeleri araştırmaya da üşenirdim; mutfak sözlüğü karıştırmak zor gelirdi, yalan yok! Sırf bu yüzden, ev sakinleri olarak günlerce makarna ve farklı makarna türevleri kaderimiz olurdu.
-
Kazandibi
Kazandibi, dibi kızartılarak hafifçe yakılan (bir başka deyişle dibi tutturulan) bir muhallebi çeşididir.
-
Acuka
Sarımsak, ekmek içi, kişniş vb. malzemelerle kahvaltılık olarak hazırlanan geleneksel bir nevi mezedir.
-
Havuçlu Tarçınlı Kek
Tarifi görmek için tıklayınız... Lezzetin iyisi, yemek tarifinin en afilisi!
-
Rulo Pasta
Yumurtaları kırın ve karıştırma kabına alın. Üzerine pudra şekerini ilave edin ve mikserle bir iki dakika çırpın.
-
Ispanak Köftesi
Ayna ayna... Söyle bana, var mı benden daha sağlıklı köfte bu dünyada? Ispanak köftesi; buyursunlar efendim.
-
Ev Yapımı Gözleme
Gözleme, Türkiye mutfaklarının gözdesidir. Sıklıkla, kahvaltılarda aperitif olarak tüketilir. İnce açılmış hamurun (yufkanın) özel olarak hazırlanmış gözleme harcıyla doldurulduktan sonra sac üzerinde veya tavada pişirilmesiyle elde edilir.