Damak tadı zengin lezzetler arayanlar bu pilavı mutlaka denemelisiniz...
Havuç ve patatesi küçük küpler halinde doğradıktan sonra, tüm sebzeleri bir tencereye koyup üzerine 1 su bardağı su koyarak haşlayın. Haşlama suyunun içine 1 çay kaşığı tuz koyun. Sebzeler yumuşadıktan sonra ocaktan alın ve suyunu süzün. Bir yemek kaşığı tereyağını tencerede eriterek, içine kuşbaşı eti, 1 çay kaşığı sarımsak tozu, 1 çay kaşığı karabiber, 1 çay kaşığı kekik, 1 çorba kaşığı soya sosu ve tercihe göre kırmızı pul biber koyarak kavurun.
Etler kavrulduktan sonra tercihe göre kabuğu soyulmuş ve küçük parçalara ayrılmış yarım veya tam limonu ekleyin ve 1 çay bardağı su koyarak suyunu çekene kadar pişirin. Yarım saat tuzlu sıcak suda beklettiğiniz pirinci iyice yıkayın. 1 çorba kaşığı tereyağını tencerede eritip pirinci kavurun. Salçalı su hazırlayın ve tenceredeki pirinci örtene kadar ekleyin. Kontrol ederek tuzunu koyun. Suyunu tam çekmeden biraz lapa kıvamındayken ocaktan alın.
Fırına dayanıklı yuvarlak bir cam kabın ortasına sebzeleri, sebzelerin etrafına da eti yerleştirin. Suyunu tam çekmemiş salçalı pilavı en dışa düzgünce yayın. Üzerine halkalar halinde kesilmiş domates ve limon koyarak fırına verin. 15 dakika 150 derecede pişirin ve sıcak servis yapın.