Tas Kebabı Tarifi (Resimli Anlatım)
6 kişilik
20
İlk kez Kıbrıs'ta yediğim ve bayıldığım bir kebap bu. Döndüğümde hemen tarifini bulup yaptım. İçinde olmayan tek şey şeftali desek, yalan olmaz. Kıymaya konulacak kıvamında maydonoz, iyi bir şeftali kebabının anahtarıdır. Kolestrol sorunu olanların pek yemesini tavsiye etmem. Benim gibi etoburlar ve yemek yemek uğruna kolestrolü göze almışlar yemelidir! Yapımı da hiç zor değildir.
Kuzu gömleğini ılık su dolu bir kabın içerisine alarak işe koyuluyoruz. Yumuşarsa, sarma işlemi daha kolaylaşır ve gömlek açılıp büyür, gerçek ölçülerine ulaşır. Soğanı rendeliyoruz.
Maydanozları ayıklıyoruz ve çok çok ince kıyıyoruz. Kıymayı soğan, maydanoz, tuz, karabiber ve kimyon ile birlikte iyice iyice yoğuruyoruz. Buzdolabında 1 saat kadar dinlendiriyoruz.
Daha sonra ise kıymayı 5 eşit parçaya bölüyoruz. Kuzu gömleğini de makas ile ayırdığımız köfteleri sarabilecek kadar büyüklükte 5 parçaya bölüyoruz. Kuzu gömleğinden bir parça alıyoruz.
Üzerine bir parçada köfte koyuyoruz. Yaprak sarar gibi içindeki köfte görünmeyecek şekilde sarıyoruz. Üzeri nar gibi kızaracaktır. Izgarada 25 dakika kadar pişiriyoruz.
Yine Izgarada pişirilmiş domates ve biberle birlikte servis ediyoruz. Herkese afiyet olsun.