Deve sütü ağırlıklı olarak Orta Doğu'da ve Afrika'nın bazı bölgelerinde tüketilir, ancak son yıllarda Batı'da moda olmuştur. Afrika Stüdyosu / Shutterstock
Bazı gıdalar ve diyet bileşenleri için “süper gıdalar” adı verilen mevcut eğilim, genellikle egzotik ve pahalı ürünlerle ilişkilendirilir. Ama var belirlenmiş kriter yok Bir yemeğin “süpernitesini” belirlemek için - ve iddiaların nadiren bilimsel temelleri vardır. Genellikle sadece bir (genellikle çok başarılı) pazarlama hilesi.
Örneğin deve sütü alın. Süper gıda statüsüne bakılmaksızın teklif edilmiştir kanıtların çoğu sağlık yararları dayanır on Hayvan çalışmalarıveya yaşam tarzı ve genetik faktörlerin bulunduğu popülasyonlarda eşit olarak rol oynayabilir. Ama bir süper gıda olmasa da, yeni araştırmamız deve sütü ürünlerinin 2 tipi diyabetli kişiler için fayda sağlayabileceğini keşfetti.
Yıllar geçtikçe bazı kanıtlar yayınlandı deve sütü tüketimini düşündüren önleyebilirsiniz şeker hastalığı. Bununla birlikte, bu faydaların gerçek temeli yeterince anlaşılmamıştır ve az sayıda çalışma, deve sütündeki hangi bileşen veya bileşenlerin, sözde anti-diyabetik yararlarından herhangi birini sağladığını araştırmıştır.
Diyet bileşenlerinin yararlarını veya başka türlü anlamamızı artıran çalışmalar oldukça zordur, ancak özellikle süt kadar karmaşık bir yemek için. Süt, vitaminler ve minerallerin yanı sıra immünoglobulinler (plazma hücreleri tarafından üretilen antikorlar) ve veziküller (bir lipit zarına yerleştirilmiş hücreler tarafından üretilen sıvı) dahil olmak üzere lipidlerden ve proteinlerden oluşur. Bu karmaşıklık göz önüne alındığında, sadece deve sütündeki lipidleri (yağları) ve bunların iltihap olarak bilinen diyabetin bir yönü üzerindeki etkilerini araştırmayı seçtik.
Lipitler ve diyabet
Diyabet, tartışmalı olarak şu anki en büyük küresel sağlık sorunlarından biridir. Bel çevresinde karın yağında iltihabın olduğu bilinmektedir. tehlikeli bir özellik daha yaygın tipte 2 diyabet. Normalde iltihap, virüs gibi enfeksiyonlarla baş etmenin bir yoludur. Ancak obez ve diyabetik bireylerde herhangi bir enfeksiyon içermeyen sürekli kronik iltihap vardır. Bu inflamasyon, kalp hastalığı ve felç dahil diyabetin birçok komplikasyonuna neden olabilir.
Karın yağında bulunan makrofaj adı verilen bir hücre, bu iltihabın gelişmesinde önemli bir oyuncudur. Bu yüzden, deve sütü lipidlerinin, diyabetiklerde bulunan proteinlerin varlığında, yağda bulunanlara benzer makrofajların iltihaplanmalarını önleyip önleyemeyeceğini araştırmaya karar verdik.
InnerSelf'ten En Son Haberleri Alın
Deve sütü, tereyağı ve yoğurt, C vitamini, demir, kalsiyum, insülin ve protein içeriği yüksek olan besleyici yiyeceklerdir. Herhangi bir sütte yağ bulunması, genellikle süt ürünlerinden kaçınmanın temelidir, ancak süt yağı, yüksek besin değeri verilen önemli bir bileşendir. Deve sütü bir ineğe göre daha düşük bir yağ içeriğine sahiptir, ancak yağ asitleri çoğunlukla çoklu doymamış yağ asitleridir. Bunlar genellikle sağlıklı yağ asitleri olarak kabul edilir, ancak deve sütünün doymuş yağ veya yağ içeriği% 65 kadar yüksek olabilir.
Makrofajları, hem bireysel olarak hem de ikisinin karışımı halinde, deve sütünden alınan doymuş ve doymamış lipidlerle inkübe ettik - bu, sonuçta, onları nasıl tüketeceğimizi ve genel olarak vücutta nasıl depolandıklarını açıklar. Deneylerimiz, deve sütünden elde edilen yağ asitlerinin bu makrofajların ürettiği iltihabı azalttığını göstermiştir, ancak etki, deve sütünün sadece doymamış yağ asitleri ile olana kıyasla, lipitlerin karışımında daha belirgin olduğunu göstermiştir.
Özellikle ilginç bir bulgu, iltihaplanma olarak bilinen bir protein kompleksi (iltihaplanma merkezi sürücüsü), bu lipitler tarafından azaltılmış olmasıdır. Bu etkiler insanlarla yapılan çalışmalarda tekrarlanabilirse, bu durum sütün diyabetle ilişkili enflamasyonu önleyebileceğini gösterir. Bu sonuçlar, diyabetin önlenmesinde deve sütü tüketimi için bildirilen bazı faydaları açıklayabilir.
Diyet çalışmaları bizimki gibi deneysel verilerle doludur, bu da farklı yiyeceklerin gerçek insanlarda daha az ikna edici şekilde bulunan faydalı veya zararlı etkilerin bir bolluğuna sahip olduğunu göstermektedir. Deve sütünün diyabeti “tedavi edip etmediğini” veya 2 tipi diyabetli bir kişinin düzenli olarak tüketmesi durumunda iltihabı azaltıp azalmayacağını kesin olarak söyleyemeyiz. Yeni verilerimiz bunu göstermektedir Mayıs ayı Tip 2 diyabetin önemli bir parçası olan iltihabı azaltmada rol oynar. Çok daha deneysel çalışma ve bir noktada, bu sonuçların insanlarla ilgisi olup olmadığını göstermek için insan denemeleri gerekmektedir.
Yazar hakkında
Keith Morris, Biyomedikal Bilimler ve Biyoistatistik Profesörü, Cardiff Metropolitan University
İlgili Kitaplar
{amazonWS: searchindex = Kitaplar; anahtar kelimeler = Tip 2 Diabetes; maxresults = 3}