Yumuşak bulgur şekli Bulgur, tam bir gıda olarak kabul edilir ve başta Suriyeliler ve Türkler olmak üzere Levant halkı için temel besin ikamesi olarak kabul edilir ve bulgur, ince buğday tanelerinden, kirlerden iyice temizlenmiş, daha sonra kaynatılıp, kurutulduktan sonra manuel veya mekanik bir öğütücü ile öğütülür ve bulgur iki türden oluşur: Kahverengi ve beyaz bulgur, beyaz bulgur için ise rafine (pul pul) buğday ve tam buğday tanesidir.
İnce bulgur nedir?
- Bulgur, buğdayın kaynatılarak kurutulması ve daha sonra farklı boyutlara öğütülmesi ve hızlı hazırlanışıyla yapılan bir tahıldır.
- Bulgur, falafel ve tabouleh gibi pek çok yiyeceğin hazırlanmasında kullanıldığı için de temel gıdalardan biri olarak kabul edilmektedir.
- Bulgur ayrıca lif ve kompleks karbonhidratlar açısından da zengindir ve aynı zamanda protein içerir.
Ayrıca bakınız: Buğday ve türevleri
İnce bulgur şekli ve çeşitleri nelerdir?
- Kaynatılıp, öğütülerek ve elendikten sonra kurutulmuş buğday kabuğu çıkarılmış tane.
- Bulgur, ince bulgur, orta boy bulgur ve iri bulgur olmak üzere üç temel formda bulunur.
- İnce bulgur tabboule pişirilmesinde kullanılır İnce bulgur soğan, maydanoz, domates, nane, limon ve zeytinyağı ile birlikte kullanılır.
- Orta boy bulgur, tahıl üretiminde kullanılırken, iri bulgurda olduğu gibi pirince alternatif olarak kullanılmaktadır.
Bulgurun faydaları nelerdir?
- Bulgur, vücut için gerekli lifleri içinde barındıran, insan vücuduna birçok faydası ile karakterizedir.
- Aynı zamanda bir karbonhidrat kaynağıdır.
- Ayrıca bulgur, kandaki kolesterolü düşürmek ve ayrıca yağ oranını düşürmek için çalışır.
- Şeker hastalarının sağlığını geliştirmedeki rolüne ek olarak.
- Ayrıca bulgur, en önemlileri mide-bağırsak kanseri ve özellikle kolon kanseri olan çoklu kanserlerin önlenmesinde önemli bir role sahiptir.
Bulgurun sindirim sistemine faydaları nelerdir?
- Daha önce de belirtildiği gibi, bulgur çok miktarda lif içerir.
- Ve bu lifler, kabızlık ve hemoroid gibi bazı hastalıkları önlemeye çalışır.
- Bulgur, sindirimi kolaylaştırır ve sindirim sağlığını destekler.
Bulgur kilo vermeyle ilgili mi?
- Evet, çünkü lif içerir ve aynı zamanda bir protein kaynağıdır.
- Kısa sürede midenin dolgunluğuna büyük katkı sağlayarak hızlı bir şekilde tokluk ve tokluk hissini arttırır.
- Daha az kalori içerir, böylece vücuda giren kalori sayısını azaltır.
- Bu nedenle diyete diğer karbonhidratlara (pirinç, beyaz ekmek ve makarna gibi) sağlıklı bir alternatif olarak dahil edilirse kilo vermeye yardımcı olur.
Bulgurun şeker hastalarına faydaları nelerdir?
- Basit pirinç ve makarna, beyaz ekmek gibi basit nişastalar yemeye alternatif olarak bulgur yenebilir.
- Bunun nedeni, şeker hastalarının kan şekeri seviyesini düzenleyebilen ve aynı zamanda vücuttaki insülin seviyesini de kontrol edebilen yüksek diyet lifi içeriğidir.
Bulgur ve kandaki kolesterolü düşürmek
- Bazı çalışmalar ve araştırmalar, karmaşık karbonhidratlar ve özellikle tam tahıllar yemenin vücuttaki zararlı kolesterol LDL’yi azaltmaya katkıda bulunduğunu kanıtlamıştır.
- Aynı zamanda vücut HDL’sindeki iyi kolesterol oranını yükseltmeye de katkıda bulunur.
- Bu, vücudu korumaya yardımcı olur ve ateroskleroz gibi bazı hastalıkların ve felç veya felç oluşumunun olasılığını azaltır.
Bulgur yemek kanseri önlemede etkili midir?
- Evet bulgurun özellikle meme ve kolon kanseri başta olmak üzere bazı kanserleri önlemede etkili maddeler içerdiği tespit edildi.
- Bunun nedeni, serbest radikallere karşı koyan ve çeşitli vücut hücrelerini hasardan koruyan güçlü bir antioksidan olan lignan adlı bir madde içermesidir.
- Bulgur ayrıca bazı kanserojen maddelere reaksiyonu önlemeye yardımcı olan ferulik asit içerir.
Bulgurun dolaşım sistemine faydaları
- Bulgur, kalp ve damar sağlığına faydalı mineraller içerdiği için dolaşım sistemi için de sağlıklı bir besin olarak kabul edilmektedir.
- Potasyum, manganez, sodyum, kalsiyum ve magnezyum gibi birçok mineral içerir.
- Sodyum özellikle kalp atışına, kalbin elektriğine de katkıda bulunur ve ayrıca arteriyel kan basıncının düzenlenmesine de katkıda bulunur.
- Bulgur aynı zamanda beyaz kan hücrelerinde hemoglobin oluşumu için çok önemli olan, vücudu anemi veya anemiden korumaya yardımcı olan etkili bir demir kaynağıdır.
- Bulgur ayrıca kalp ve arterlerin kuvvetini güçlendirmeye ve onları felçten korumaya yardımcı olur.
- Bu nedenle bulgurun kandaki kolesterolü düşürmede etkili olduğu düşünülmektedir.
Ayrıca izleyin: Ezilmiş buğday nedir
Bulgurun hamile kadınlar için faydaları
- Bulgur, hamile kadının ve fetüsün bağışıklığını artırmaya çalışan çok önemli bir folik asit kaynağıdır ve hamile kadını anemiden korumak için de çalışır.
- Ayrıca folik asit, fetüsün özellikle sinir sisteminin büyümesini destekler.
- Bulgur ayrıca cenin ve hamile kadınların büyümesi için önemli olan çinko, demir, manganez ve potasyum gibi pek çok mineral açısından da zengin bir kaynaktır.
- Ayrıca folik asit içeriği, fetüse eksikliğinden kaynaklanabilecek nöral tüp kusurlarından korur.
- Ayrıca bulgurda bulunan diyet lifi, hamile bir kadının kabızlık veya hemoroid kasılmasını önlemeye yardımcı olur ve sindirimini artırır.
Bulgurun kansızlık tedavisinde etkisi
- Bulgurun kansızlığın tedavisinde etkili bir etkisi vardır çünkü bulgur, beyaz kan hücrelerinin yapımında rol alan hemoglobin oluşumunda anahtar rol oynayan demir içerir ve eksikliği anemiye neden olur.
- Aynısı, metabolizmada aktif rol oynayan ve kırmızı kan hücrelerinin çalışmasını ve oluşumunu artıran folik asit (B9) ve pantotenik asit gibi bazı B grubu vitaminleri için de geçerlidir.
- Bu nedenle bulgur, onu kansızlığa ve kansızlığa karşı önemli bir besin haline getiren birçok unsur açısından oldukça zengin gıdalardan biridir ve kan dolaşımının sağlığını destekler.
Bulgurun taşlardan korunmadaki faydaları ve oluşumu
- Bulgur, içinde çözünmeyen diyet lifi içermesi nedeniyle vücuttaki toksinlerin temizlenmesine yardımcı olur.
- Taşlarla enfeksiyon olasılığını azaltmak için çalışır.
Bulgurun besin değeri nedir?
- Bulgur, besin değeri yüksek kompleks bir karbonhidrattır.
- Sadece yarım bardak bulgur, bir porsiyon karbonhidrat oluşturur.
- Ayrıca her 100 gram pişmiş bulgur için vücuda yaklaşık 83 kalori ve yüksek miktarda lif, protein, mineral ve vitamin sağlar.
- Ayrıca bulgur fosfor, magnezyum, kalsiyum, demir, manganez, çinko ve potasyum gibi vücudun ihtiyaç duyduğu birçok mineralin önemli bir kaynağıdır.
- Aynı zamanda A vitamini ve B vitamini gibi bir vitamin kaynağıdır.
Bulgur nasıl pişirilir ve kullanılır
- Bulgur yemeklerde şu şekillerde kullanılır: Bulgur tıpkı pirinç gibi haşlanır.
- Bulgur, hamburger ve kıyma gibi etlere de eklenebilir.
- Çeşitli salatalara da eklenebilir.
- Bütün bunlar, her yarım bardak bulgurun içine birer bardak su ilave edildikten sonra yaklaşık 15 dakika kaynatıldıktan sonra biraz bekletilerek yapılır.
- Yalnızca on dakika içinde orijinalin boyutunu üç katına çıkarır.
Ayrıca izleyin: Bulgur nedir ve faydaları nelerdir?
Bulgur yemenin tehlikeleri nelerdir?
- Bulgur, bazı kişiler için uygun olmayabilir, örneğin buğday veya glüten intoleransı olanlar için uygun değildir.
- Bazı insanlar genellikle buğday glüten proteinine alerjik olabilir.
- Yorgunluk, hazımsızlık ve eklem ağrısı gibi çeşitli semptomların ortaya çıkmasıyla sonuçlanır, bu nedenle bu hassasiyetten muzdarip olanlar bulgur gibi glüten içeren herhangi bir şey yemekten kaçınmalıdır.