Beta Karoten Nedir ?
Karotenoidler, meyveler ve sebzelere canlı renkler vermekle sorumlu olan bitkilerde bulunan doğal olarak bulunan pigmentlerdir. Doğada bol miktarda bulunurlar. Beta karoten, alfa karoten, lutein, kriptoksin ve zeaksantin dahil 500 farklı karotenoidin, bitki ve alg dünyası boyunca dağıldığı tahmin edilmektedir. Beta karoten şaşırtıcı bir şekilde saç büyümesine etkisi vardır ve erkekler arasında gideren popüler olmaktadır.
- Beta Karoten, havuçun kökünden türetildiği için, havuç için Latince isminin bir türevidir.
- Kimyasal olarak bir hidrokarbon olarak ve özellikle bir terpenoit olarak sınıflandırılan organik bir bileşiktir.
- Sarı ve turuncu meyveleri ve sebzeleri zengin tonlarını veren güçlü bir pigmenttir. Yutulduğunda, vücutta çeşitli biyolojik fonksiyonları yerine getiren A vitamini (retinol) haline dönüşür. A vitamini ayrıca hücreleri zararlı serbest radikallerin zararlı etkilerinden koruyan bir antioksidan görevi görür.
- Beta karoten ve diğer karotenoidler de “provitamin A” olarak bilinir, çünkü vücutta A vitamini üretimine öncülük ederler.
- Likopen, lutein ve zeaksantin gibi diğer karotenoidler A vitamini haline dönüştürülemez.
- Vejetaryen bir diyette A vitamininin yaklaşık % 50’si beta karoten ve diğer karotenoidler tarafından sağlanır. Beta-karoten ayrıca sentetik olarak veya palmiye yağı, alg ve mantarlardan üretilir.
- A vitamini glikoproteinlerin oluşumunda rol oynar. Görme için esastır ve daha sonra büyüme ve hücre farklılaşması gibi süreçler için kullanılan retinoik aside dönüştürülür.
Konunun İçeriği
- 1 Beta Karoten Besin Değeri
- 2 Beta Karoten Sağlık Faydaları
- 3 Beta Karoten Cilde Faydaları
- 4 Beta Karoten’in Saça Avantajları
- 5 Beta Karoten Nerelerden ve Hangi Besinlerde Bulunur
Beta Karoten Besin Değeri
Vücut içine alındığında, beta karoten, memelilerin ince bağırsaklarında, bir enzim olan beta-karoten 15 ve 15 monooksigenaz ile A vitamini (retinol) haline dönüştürülür. Aşırı retinol karaciğerde depolanır ve ihtiyaç duyulduğunda aktif vitamin A’ya sentezlenir.
Karotenin en yaygın biçimlerinden biridir, yağda çözünür fakat suda çözünmez. Uygun emilimini sağlamak için, 3 ila 5 gram yağ tüketilmelidir. Yağda askıda kalan karotenoidler, su ve yiyeceklerden daha emilebilir. Uzmanlara göre, önerilen beta-karoten alımı, yetişkin erkekler ve kadınlar için sırasıyla 3000 uluslararası ünite (IU) ve 2310 IU’dur.
Benzer şekilde 7-12 aylık bebekler için 1650 IU, 1-3 yaş arası çocuklar için 1000 IU, 4-8 yaş arası çocuklar için 1320 IU ve 9-13 yaş arası çocuklar için 2000 IU dozu önerilmektedir. İzole beta karoten supplemetleri tüketmek yerine, yetişkinler ve 13 yaşın üzerindeki çocuklar için günde 15000 IU karışık karotenoidi tüketmesi önerilir.
Karotenoid, konneksin proteinlerini kodlayan bir genin ifadesini geliştirerek hücreler arasındaki iletişimi kolaylaştırır. Bu proteinler hücre zarları arasında gözenekler veya boşluk fonksiyonları oluşturur, böylece hücrelerin küçük moleküllerin değişimi yoluyla iletişim kurmasına izin verir.
Beta Karoten Sağlık Faydaları
Birincil beta karoten yararları, sağlıklı mukus zarlarının ve cildin korunması için hayati öneme sahip olan A vitamininin oluşumunda rol oynadığı gerçeğine bağlanabilir. Beta karoten bazı faydalar aşağıdaki gibidir.
Kardiyovasküler Sağlık
Beta karoten bakımından zengin bir diyet almak, kardiyovasküler hastalık riskini önemli ölçüde azaltır. Beta karoten, LDL kolesterolün oksidasyonunu azaltmak ve böylece ateroskleroz ve koroner kalp hastalığı riskini azaltmak için E vitamini ile çalışır.
Kanseri Önler
Beta karoten, antioksidan kapasitesi ile kansere karşı savaşmaya yardımcı olur. Ayrıca, hücrelerinizi doğru iletişimde tutmaya yardımcı olur, böylece kanser hücrelerinin büyümesini engeller. Bu nedenle, beta karoten bakımından zengin gıdaların besin alımı meme, kolon, ağız ve akciğer kanseri riskini azaltır.
Beyin İçin İyidir
Araştırma, bilişsel yaşlanmayı önemli ölçüde geciktirdiğinden , beyniniz için betakarotenin tüketiminin faydalı olduğunu kanıtlamıştır . Dahası, zaman içinde beyin hücrelerine zarar verebilecek oksidatif stresle savaşabilir ve bu da demans riskini azaltabilir.
Solunum Hastalıklarının Tedavisi
Beta karoten gıdaların yüksek alımı akciğer kapasitesinin artmasına ve solunum rahatsızlıklarının giderilmesine yardımcı olur, böylece astım, bronşit ve amfizem gibi solunum bozukluklarını önler.
Diyabeti Önler
Çeşitli çalışmalar, vücutlarında yeterli miktarda beta karoten bulunan kişilerin bozulmuş glukoz toleransı ve diyabetten muzdarip olma olasılığının düşük olduğunu göstermiştir.
Makula Dejenerasyonunu Önler
Yaşa bağlı maküla dejenerasyonu, gözün makülasyonunun merkezi görüşten sorumlu olduğu bir göz hastalığıdır. Yeterli beta karoten (15mg) seviyesinin diğer besinlerle birlikte tüketimi, yaşa bağlı maküler dejenerasyonun (ARMD) ilerlemesini yavaşlatabilir.
Romatoid Artriti Önler
Beta karoten ve vitamin C eksikliği, romatoid artrit için bir risk faktörüdür. Bu nedenle, bu durumun ortaya çıkmasını önlemek için yeterli seviyelerde beta karoten tüketimi gereklidir.
Bağışıklık Sistemini Güçlendirir
Beta karoten , en önemli bağışıklık koruma kaynaklarından biri olan timüs bezini aktive ederek bağışıklık sisteminizi güçlendirir . Timüs bezi bağışıklık sisteminizin enfeksiyonlara ve virüslere karşı savaşmasına ve böylece kanserli hücrelerin yayılmadan önce yok olmasına neden olur.
Beta Karoten Cilde Faydaları
Beta karoten, sağlıklı cildin bakımı için hayati önem taşıyan A vitaminine dönüştürülür . Vücudunuz ihtiyaç duyduğu kadar beta karoten A vitamini dönüştürür; Bu vitaminin yüksek dozları toksik olabilir. Bu pigmentin deri için faydaları aşağıdaki gibidir.
Sağlıklı Bir Işıltı Sağlar
Beta karoten, antioksidan olarak hareket ederek, UV ışığı, kirlilik ve sigara gibi diğer çevresel tehlikelerden kaynaklanan oksijen hasarını azaltan bir madde olarak erken yaşlanmayı önler. Yeterli beta karoten seviyeleri tüketimi cildinize doğal bir ışıltı kazandırır , böylece daha çekici ve güzel hale gelir. Ancak, ayaklarınızın tabanına, ellerinizin avuçlarına, burnunuza ve hatta gözünüzün beyaz kısmının da sarı renkte balkabağına rengine dönüşmesine neden olabileceğinden fazla alınmamalıdır.
Güneş Hassasiyetini Azaltır
Yüksek dozda beta karoten , cildinizi güneşe daha az duyarlı hale getirir. Bu nedenle, ağrılı güneş hassasiyeti ve karaciğer problemlerine neden olan nadir bir genetik rahatsızlık olan eritropoietik protoporfiili insanlar için özellikle yararlıdır. Ayrıca, güneş koruyucu etkinliğini artırabilir . Yaklaşık 90-180 mg beta karoten tüketimi, güneş yanığını azaltabilir ve SPF 4 sağlayabilir. Bu nedenle, beta karoten veya supplementleri içeren gıdalar, etkinliğini artırmak için güneş koruyucu ile birleştirilebilir.
Oral Lökoplaki Tedavisi
Oral lökoplaki, yıllarca sigara içilmesi veya alkol alınması sonucu ortaya çıkan ağız veya dildeki beyaz lezyonlarla karakterize bir durumdur. Beta karoten tüketimi, bu durumun ortaya çıkması semptomlarını ve riskini azaltır. Bununla birlikte, lökoplaki tedavisi için beta karoten takviyeleri almadan önce doktorunuza danışmanız tavsiye edilir.
Sklerodermanın Tedavisi
Skleroderma, sertleşmiş deri ile karakterize bir bağ dokusu rahatsızlığıdır. Kanınızdaki düşük beta karoten seviyeleri nedeniyle oluşur. Beta karoten supplementleri skleroderma olan insanlar için yararlı olduğu düşünülmektedir. Bununla birlikte, bu konuda araştırmalar devam etmektedir.
Cilt Koşullarının Tedavisi
Beta karoten kuru cilt, egzama ve sedef hastalığı gibi cilt hastalıklarının tedavisinde etkilidir . Güçlü bir antioksidan olan A vitamini, vücut dokularının büyümesinde ve onarımında rol oynar ve dolayısıyla cildi hasara karşı korur. Dışarıdan uygulandığında, ülser, impetigo, karboküller ve açık ülser tedavisinde yardımcı olur ve yaşlılık lekelerini giderir. Ayrıca cilt lezyonlarının, kesik ve yaraların iyileşmesini hızlandırır.
Beta Karoten’in Saça Avantajları
Beta karoten vücutta, saç hücreleri de dahil olmak üzere tüm hücre büyümesi için gerekli olan A vitaminine dönüştürülür. Beta karoten tüketimi çeşitli saç problemlerinden kurtulmanıza yardımcı olabilir . Bununla birlikte, yüksek doz A vitamini de saç dökülmesine neden olabilir. A vitamini takviyesi almak yerine, gıda kaynaklarından beta karoten tüketilmesi tavsiye edilir. Beta karoten, saçlarınız için aşağıdaki şekillerde faydalıdır.
Kepek ve Diğer Saç Sorunlarını Önler
A vitamini eksikliği, kepek içine dökülen kuru, donuk, cansız saçlara ve kuru kafa derisine neden olabilir. Bu nedenle, beta karoten bakımından zengin gıdaların tüketimi bu durumların önlenmesi için kaçınılmazdır.
Saç Büyümesini Teşvik Eder
Özellikle kadınlarda saç incelmesi zayıf beslenmeden kaynaklanmaktadır . Bu nedenle, saç dökülmesinden muzdaripseniz, saç dökülmesini durdurmak ve saç çıkmasını teşvik etmek için önerilen günlük beta karoten miktarını tüketmeniz tavsiye edilir .
Beta Karoten Nerelerden ve Hangi Besinlerde Bulunur
Beta karoten çoğunlukla yeşil, sarı veya turuncu renkli olan meyve ve sebzelerde bol miktarda bulunur. En yüksek beta karoten içeriğine sahip olan meyveler, sebzeler, otlar veya fındıklardan bazıları aşağıdaki listede yer almaktadır.
|Sebzeler:||Beta Karoten / 100 G|
|Brüksel Lahanası||450 µg|
|Havuç||8285 µg|
|Kara Lahana||3842 µg|
|Hindiba||1500 µg|
|Fransız Fasulyesi||379 µg|
|Kale||9226 µg|
|Marul||5226 µg|
|Hardal Otu||6300 µg|
|Kabak||3100 µg|
|Ispanak||5626 µg|
|Tatlı Patates||8509 µg|
|İsviçre Pazısı||3647 µg|
|Domates||449 µg|
|Su Teresi||1914 µg|
|Meyveler:|
|Kayısı||1094 µg|
|Kavun||2020 µg|
|Guava||374 µg|
|Mango||445 µg|
|Portakal||71 µg|
|Papaya||276 µg|
|Hurma Meyvesi||253 µg|
|Erik||190 µg|
|Karpuz||303 µg|
|Otlar:|
|Fesleğen||3142 µg|
|Kişniş||3930 µg|
|Maydanoz||5054 µg|
|Kekik||2264 µg|
|Fındık Ve Tohumlar:|
|Fıstık||332 µg|
|Ceviz||12 µg|