Kadınbudu köfte, Türk mutfağına ait bir köfte türüdür. Adını şeklinin kadın bacağına benzetilmesinden almıştır. Genellikle elde açılmış bulgurun içine, kıyma, soğan ve baharatların eklenerek hazırlanan, kızartılmış bir köfte çeşididir. Geleneksel Türk yemekleri arasında oldukça popülerdir ve özellikle yanında yoğurt ve yeşilliklerle servis edilerek tüketilir.
Malzemeler:
1 su bardağı ince bulgur
1 su bardağı sıcak su
1 adet kuru soğan
300 gr dana kıyma
1 yemek kaşığı biber salçası
1 yemek kaşığı domates salçası
1 yemek kaşığı tereyağı
1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı kimyon
1 çay kaşığı pul biber
Tuz
Kızartmak için sıvı yağ
Yapılışı:
İnce bulguru bir kaseye alın ve üzerine sıcak suyu ilave edin. Birkaç dakika bekleyin ve bulgur suyunu çekene kadar karıştırın.
Soğanı soyun ve rendeleyin. Kıyma, rendelenmiş soğan, biber salçası, domates salçası, tuz, karabiber, kimyon, pul biber ve eritilmiş tereyağını bir kaseye alın.
Bulgurun içine kıymalı harcı ilave edin ve yoğurun.
Yoğrulan harçtan ceviz büyüklüğünde parçalar alın ve elinizde şekil vererek, kadın bacağı şeklini andıran köfteler yapın.
Hazırlanan köfteleri kızgın sıvı yağda kızartın ve kağıt havlu üzerinde fazla yağını alın.
Sıcak olarak servis yapın.