Kahve ne kadar çabuk bayat mı?
Üzerinde bu web sitesi buldum bu iddia:
Büyük Barista çalıştıramazsın aslında sadece bir espresso için fasulye eziyet olacaktır onları kullanmadan önce. Zemin sonra 30 saniye, fasulye zaten iyi bir espresso için çok bayat.
Derin bir kuşku duyuyorum. Doğrulamak için, ölçün, ya da aksi takdirde bu iddiayı kanıtlamak herhangi bir yolu var mı, yoksa batıl mı?
Sadece Taze Roast SR500 eve bir kavurma satın aldım. Kahve kavurma bu yüzden bazı temel ilkeleri için çabalarım kılavuzu arıyorum hiç deneyimim yok. İçilebilir hala çok iyi değildi iki partilerinden sonra şimdiye kadar, ilk, yönlere göre yapılan, korkunç içilemez ve ikinci oldu. Tadı biraz acı bir tat var. Kahve ıslak işlenmiş meyveli bir Java bean olarak tarif edilir. Nereden başlasam emin değilim o kadar çok soru var.
Her biri farklı gibi birkaç YouTube videoları izledikten sonra görünüyor. Profesyonel bir site kavurma kavurma her zaman kızartma seviyeleri için 10 ila 15 dakika olması gerektiğini tavsiye etti. Ama yine de kızartma sırasında ayarlamak için ne kadar ısı ve ne kadar bir soru işareti.
Response ve bunu ilk denemeleri benim aldığım tadı kızartma ayarlama için herhangi bir basit prensipleri nelerdir? Ya yaparım karanlık olur ışık vs Tam Şehir kavurma farklılıklar üzerinde herhangi bir rehberlik?
Burada tekerleği yeniden icat etmek ve bu arada kahve çekirdekleri bir sürü atık istemiyorum.
Bir arkadaşım (İrlanda yaşıyorum :) ) Sri Lanka'da arka bahçesine bazı kahve çekirdekleri beni eve getirdi, ve ne yapacağım hakkında emin değilim. Onları kuru, ama tavada kızartın gerektiğini söyledi. Zaten biraz kızarmış görünüyorlar.
Bilmek istediğim şey:
- Ne kadar ekmek nasıl yapılır ve tost gerekiyor?
- Nasıl biri dondurucu belirtilen) onları saklamak gerekir?
- Ne kadar eziyet kadar fasulye gibi saklı tutmak miyim?
İlgili sorular
İlgili sorular
17:1 su kahve oranı (kilo) düzenli kahve
4:1 oranı için soğuk bira
Çıkarma da eziyet boyutu, bu yüzden elde etmek için "altın bir bardak su sıcaklığı ve bekleme süresi gibi şeyler de etkilenecek."
Görüntü SCAA
Benzer bir deneyim yaşadım ve fark süt yaşına bağlı gibi görünüyor. Oluşturabilirim taze süt, daha iyi mikro-köpük. Son hafta içinde alır sonra, daha az köpük başladım.
Sürahi de fark yaratıyor. Diğer insanlar bana Espro toroid sürahi tavsiye edildi. Ben sevdim çok, ben aldım iki boyutları: http://espro.ca/toroid/
Kavrulmuş kahve çekirdekleri kahve tadı büyük katiller vardır:
- nem ve havadaki kokular
- oksijen
- ısı
Kavurma sürecinde kahve çekirdeği büyüklüğü nem içeriği en verir ve iki katına çıkar. Süper higroskopik kahve çekirdeği kavurma sonra olur. (yani onu çevreleyen atmosferdeki tüm yine ve havadaki kokular emmek istiyor. Oksijen hassas kahve yağlar kokmuş onları, ısı ve oksijen kolayca saldırabilir yüzey kahve yağlar getiriyor ve döner tepki verir.
Diğer ürünlerin depolanması için kullanılan bu yüzden tamamen bir hava geçirmez bir kap harika bir başlangıç. Gözeneksiz seramik ya da cam tercih edilir. Işık ulaşamaz emin olun,ve serin bir yerde herhangi bir ısı kaynağından uzak tutuyor. Bunu kullanmayı planladığınız kadar eziyet etme. Kavrulmuş kahve çekirdeği kalitesi, uygun bir şekilde kullanıldığında bir kaç haftadır kayıp olmadan muhafaza edilebilir olsa da, çekilmiş kahve 24 saat içinde önemli bir değer gevşek olabilir. Buzdolabı seçeneği hiç de meraklı değilim.
Cevap bağımlı kahveyi sen hizmet. Farklı şirketlerin çeşitli karışımları ile çalıştım ve bazıları diğerlerinden dinlenme ile daha iyi olduğunu gösteriyor. Aromatik veya krem eklenen lezzet burada önemli olan. Çok hafif kavrulmuş espresso karışımları ile çalıştı ve yaklaşık 30 saniye boyunca oturmak izin verirsem, tadı daha belirgin olduğunu buldum. Eğer kahve çok hızlı tüketilen değilse, hoş tatlar dağılan daha orta kavrulmuş bir karışım ile buldum.
Işık kızartmalar bu tatlar daha fazla sahip olma eğilimindedir biliyorum. Nasıl bu lezzeti en üst düzeye çıkarmak için demlemek miyim? Bir Aeropress kullanıyorum, ama herhangi bir cevap yararlıdır.
Buz + 2 Espresso
YA
2 Espresso Buz +
Skor lütfen yerlerinize geçin.
Çim beslenen tereyağı ve Beyin Oktan Yağ ile Kurşun geçirmez Kahve içmeye çalıştım ama tereyağlı, kremalı tadı hoşuma gitmedi.
Herkes çim beslenen tereyağı için bir yedek için herhangi bir öneriniz var mı?
Vanilya tozu kullanmak gibi bir kaç kişi gördüm, ama eğer sadece tadı için çim beslenen tereyağı ya da aynı etkiyi yapar mı bilmiyorum.
İyi miyim değil emin nasıl o oldu ama burada web sitesine ait miktar kafein orada belirli bir fincan kahve (tip olacak değişir): Kafein Kahve
Diğer içecekler kafein alımı olacak.
(Değil marka) tipine göre kahve miktarını açıklar başka bir web sitesi isteyebilirsiniz. Oldu tarafından yapılan ICO, Uluslararası Kahve Örgütü: http://www.ico.org/caffeine.asp
Yönergeleri için Bruer, diyor için kullanın buzlu su (http://www.bruer.co/pages/instuctions).
Önemli Demleme işleminin nasıl olduğunu merak ediyorum? Ofiste gece içkiyi bırakmak istiyorum, ama burada buz erişimi yok. Su titreme bu musluklar biri var, o kadar iyi olurdu?
Bir yanlış isim biraz. Bu aslında hem çay ve kahve olur, gerçekten "(ya da deneyim çayı) kahve yakmak" yok, ama aşırı yüksek sıcaklıklar, kimyasallar acı, ya da "yanmış" bir tada sahip Tanenler olarak adlandırılan serbest bırakın.
Bu tür kafein gibi (veya diğer kimyasallar) aslında büyüyen engelleyebilecek kahve duydum. Bu gerçekten doğru mu?
Zevki - bazı insanların bütün fasulye çiğnemek bile.
Güvenlik-bilge hiçbir endişeleri1 ve Yöntem size teklif etmek duyulmamış, bunu geçen dönem "Kovboy kahvesi" ve diğerleri. Bazı hazırlama yöntemleri hızlı (Türk kahvesi) telvesi ve su kaynatmak bile, diğer kaynaklar gerekçesiyle üzerine kaynar su dökülerek karşı uyarmak ve su ilk birkaç derece serin izin öneririz.
Puslu kalıntı gibi Eğer gerekçesiyle içmeden önce yeterince yerleşmek izin vermezsen tadı olmadığını karar vermek size kalmış.
Peki, devam edin ve tat testi yapın. Her zaman bir elekten kahve dökmek ya da damla kahve artıkları kullanabilirsiniz.
1 Orada biraz tartışma olsun biraz daha yüksek bir içeriğe kahve yağlara göre filtrelenmiş önemli kişi farkında, ama bu bir çok belirsiz konu, IMHO. Diğer pişirme yöntemleri de daha fazla yağ getir.
Hadi tamp fonksiyonu nedir ile başlayın.
Fonksiyon
Bu tamp şekli silindirik ve portafilter içine sorunsuz sığacak kadar ideal sadece rahat olur. Bu tamp ne yapar, su ile karşılanacak prime kahve yatak. Su hakkında bildiklerimiz, genel olarak, ticari makineleri, su basıncı 9 bar ile uygulanan olduğunu. Su akışı en az direnç yolu alacak basınçlı fizik söyler. Bu mantığa göre, tamp pürüzsüz, sağlam ve yeterli basınç 9 bar ile vurdu ve eşit ayıklamak için kahve yatak yapmaya bile çalışır.
Barista Sağlık
Not: hiçbir şekilde nitelikli bir doktorum. Bu tıbbi yardım düşünülmemelidir.
Eğer yüzeye bir tamps uygun seviyede ise, barista elbo ile açı(ish) 90 derecede bastırıp sıkıştırmak gerekir, ve bir yarı bileklerini düz hasarı önlemek için yol. Barista sonra tamp gerçekleştirmek için kendi vücut ağırlığı ve kas kullanabilirsiniz. Bu tamp içine doğru yol ile dayanarak, basınç yaklaşık 30 £ ulaşmak.
Değişen basıncı ile ilgili deneyler
Kişisel olarak baskı tamps farklı deneyler var ve 30 daha fazla basınç uygulayarak lbs daha az etkisi üretilen, en uzun elde bulduk. Bunun yerine ayarlanmalıdır diğer değişkenler gibi eziyet boyutu olarak, böyle bir etkiyi elde etmek için vardır.
Herhangi bir tıbbi sorunları olan sağlıklı yetişkinler için, genellikle kafein plasenta-400mg günlük herhangi bir yan etkisi olmadan tüketilen anlaşılmış oldu.
Bahsedilen deney sonuçları anlamını yorumlamak yanlış yapıyorsun. Orada da istatistiksel olarak kontrol takip deneyler (örneğin burada) o okudu taşlama parçacık boyutu dağılımı daha fazla ayrıntı aynı site.
Sonuç olarak çok hassas uni olsa bile, kalıcı parçacık boyutu düzenleme olarak endüstriyel rulo miller değirmenleri ile durum elde edilir, parçacık boyutu espresso gereken bi modlu dağılım elde etmek için biler için kasten karıştırılmış olmalıdır.
Bu bi modlu boyut dağılımı (espresso cin) kahve yatak yaklaşık 10 bar su basıncına tabi olduğu doğru espresso çıkarılması için çok önemlidir.
Küçük parçacık boyutları üretebilen öğütücü önerileri için sorma niyetiniz bu öğütücüler için normal çalışma aralığı yanlış varsayıma dayalı gibi görünüyor. Değildir. İyi bir espresso değirmeni (yaklaşık 50u) ince (yaklaşık 500u) iri büyük hacimli ve daha küçük bir birim parçacıklar ile kalıcı dağıtım bı tanımlı olması gerekiyor. Ve toplu (kahve) değirmeni yaklaşık 100 - 1000u sıkı unimodal dağılım ve çalışma aralığı olmalıdır.
İlk arsa üzerinde bir ortalama parçacık boyutu ile karakteristik espresso değirmeni iki modlu eğri gösteren deney 500u yaklaşık 50u tepe gösterdi OP birimi tarafından parçacık boyutu dağılımı. İkinci grafik (TGPİİ, Robur) bir sonraki deney Robur bir espresso değirmeni için iki modlu dağılım gösterir. Ve üçüncü grafik (Sympatec) gereçleri üreticisinden yüksek çözünürlüklü bir arsa gösterir.
OP düşündüğünü belirli öğütücüler olarak, üç iyi bilinen ve ticari espresso öğütücüler saygı. FWIW, büyük konik öğütücüler kullanmak ve daha tutarlı sonuçlar daha kolaydır. Ama tüm iyi espresso için çalışacak.
Buna karşılık, yüksek kaliteli toplu kahve değirmenleri seçilen boyutta daha sıkı, uni-kalıcı boyutu dağılım gösterir. Normal çalışma aralığı için demlenmiş kahve hakkında 100u - 900u (Türk - Fransız basın).
öğütülmüş kahve parçacık boyutu, su konuyor sonra oldu hakkında Ortalama (çapı) 10 mikron
10u tek ki dediği için ortalama parçacık boyutu ile saymak. Birim tarafından 10u parçacıkların oranının düşük olduğunu belirtmek gerekir. Ortalama parçacık boyutu anlamlı bir karakterizasyon birimi veya dağıtım tarafından yapılmalı, eski uzman tat testleri ile güçlü bir ilişki vardır.
Sıcak su sorun değil - sadece kaba öğütmek gerekiyor. Özellikle daha fazla çözünür ve daha hızlı çıkaracak koyu bir rosto kullanıyorsanız. Elbette yardım su soğutma çıkarma yavaşlatır ama eziyet kontrol etmek daha kolay bir değişken olduğunu düşünüyorum.
Son zamanlarda ben işteyken gün boyunca espresso için bir tat geliştirdi, var. Bazı sorunlar şunlardır:
- İş yerinde hiç bir espresso makinesidir.
- İş yerinde hiçbir soba, yani Ocak moka pot bir seçenek değil.
- Bir kahve içmek için ofisten çıkmak için zaman yok.
- Nespresso (değil) ofis hatta bir espresso makinesi koyma şansı yoktur: tek bir kullanıcı olurum.
İkisi de çok çekici iki çözümler buldum:
- Gerçekten güçlü neskafe 40-60 mL: ıyy.
- Gerçekten kazımak olmayan bir şey için işe yaramaz Kur Aeropress kahve: bir sürü.
Bir Aeropress bende, gerekirse çözüm olacak, ama kimsenin daha iyi bir fikri olan var mı?
(Çalıştığım yerde kahve şirketi en son çıkardığımız dışarı test ettik ve gerçekten her kızartma nüans karşılaştırmak için aynı tarzda hepsini demlemek için gerekli bulundu. Hem sıcak hem de soğuk çıkan kahve içecek olsam yönüyle soğuk bira ile gitmeye karar verdim.
Ben vardı harika sonuçlar ile Kahve Çorap ya da Amazon, ve ben gerçekten zevk onun basitlik. Eğer bu malzeme çok daha büyük bir ölçekte benzer faydalar ile ikincil filtrasyon, iyi geçmesi için, dayanıklı, temizlemesi kolay) verecek eğer sadece bir defada (bir galon) çok daha küçük gruplar bira duyuyorum ama merak ediyorum.
Düşüncelerinizi duymak isteriz!
Cevap tüm zevkinize bağlıdır sanırım.
Espresso saf su alanlarına doğru akar ve bu yağlar çabuk bayatlar sonra demlemek yolu tüm yüzeylerde kalan kahve yağlar olursunuz. Fazla yağı bir ateş hazırlanır sonra portafilter üzerinde kaldığını, ama söylemeye gerek yok, bu yağ mevcut olacak, ve herhangi bir sonraki çekim lezzet etkilememek için, temizlenmesi gerekir emin değilim.
Eğer tadı gibi ikinci atışta bir lezzet farkı algılamak ve olamaz, merak etme ve doppio zevk yok. Aksi takdirde sizin arzu daha iyi bir sonuç verir eğer temizlik Eğer gerçekten görmek için bazı deneyler yapmak.
Ne yazık ki, @Jose tarafından kabul cevabı yanlıştır. Bu gün, "Adil Ticaret" neredeyse hiçbir şey garanti eder. Bazı araştırmacılar belirtildiği gibi, Adil Ticaret Kahve uzun özgün fikri yok. Örneğin, ifade etmek için Colleen Haight olan Stanford Yenilik İncelemesi: Sorun ile Adil Ticaret Kahve.
Konsept 1988 yılında sözde "kriz, kahve, kahve çekirdekleri dünya çapında aşırı kaynaklanan sorunu gidermek için kabul edilmiştir. Girişimi yapay kahve yetiştiricileri iflas gitmek değil emin olmak için fiyatları yükseltmek amaçlanmıştır. Ben aşırı ortadan kaldırmak yaramadı gibi bütün fikir sonunda geri tepti ve şimdi o sık sık bu yüzden "adil ticaret" olarak adlandırılan alıcılar daha fazla ödeme çünkü kahve çiftçiler bağımsız alıcılara ürün satmak için, katıldığınız için alışılmamış bir şey değil bu. Bakın Kahve, çiftçi Ailelerine ve Adil Ticaret Kosta Rika: Yeni Pazarlar, Aynı Eski Sorunlar?
Günümüzde, Adil Ticaret basit bir pazarlama hilesi için etik tüketicilik kolaylaştırmak için "" ve tüketicilerin birkaç dolar kahve her çanta başına daha fazla ödeme yapmak düşürüldü distribütör ya da perakendeci gibi tek bir fayda için. Diğer bir deyişle, aldatılıyorsunuz ve çiftçi ekstra hiçbir şey alamaz.
Ayrıca Bkz: Adil Ticaret Tartışması
Benim için ağzından bir şeyler sadece bir mekanizmadır. Altta, bir tüp ve bir onay değer bir ısıtıcı var. Su borusu girer ve suyun bir kısmı buharlaştırılır ve üstüne sıcak su iter. Hayır pompası var. Kahve makinesi tarzında bir ağzından bir şeyler denir. Terim çok kullanılan yollar var.
Kolay düzeltme sadece küçük bir kablo bağlantısı eklemek için, benim için çalıştı :)
AK Chris ile aynı, bir Doktora ya da herhangi bir derece ile tıp doktoru değilim.
Dediğim gibi bu web sitesi, ABD değil yapılan herhangi bir kurallar koyarak önerir, ama kafein için en az genç çocuklar. Çok fazla kahve içmek ya da yanlış zamanda birçok yolla çocuklara zarar verebilir. Ama Kanadalı kuralları der ki:
Okul öncesi kafein günde 45 mg'dan fazla olsun Kanada yönergeleri öneririz. Bu soda-mililitre (355) tek 12-ons içinde bulunan kafein miktarı eşit.
Evet, okul öncesi de her gün 12 ounce Cola-Cola içiyor olabilir. Yan etkileri hem çocuklar ve yetişkinler olmak çok can sıkıcı. Belki de genç çocukları etkileyen bir yolu:
Uyku eksikliği
Okulda düzgün öğrenemedim
Uyku
Yan etkileri nelerdir yetişkinler... İyi bilirsin. Daha aktif sonra uykun dışında sarhoş olabilir mi dersin. İçme kahve ya da Yüksek kafein içecekler okuyan "yardımcı" dedi ama Houston haber bir çalışmada, çoğu üniversite öğrencisi zar zor "aşırı kafein" sırasında öğrendiklerini hatırlar. Ama karar sizin. Eğer iyi olduğunu düşünüyorsan , ve tersi yapmak. Bu yardımcı olur umarım!