Kuru Fasulye Salatası Nasıl yapılır? (Piyaz Tarifi)🥗
Kuru fasulye salatası (piyaz) nasıl yapılır? Orjinal piyaz nasıl yapılır? Köftenin tamamlayıcısı olan piyaz salatası çok farklı şekillerde yapılabilir. Fasulye piyaz haşlama ile elde edilir. Bu piyaz çeşitleri içinden "En lezzetli fasulye piyazı nasıl yapılır tarif? Kolay Piyaz Tarifi hangisidir? Köfteci piyazı nasıl yapılır?" diyenlere işte resimli tarifi...
Lokanta Usulü Piyaza Ne Konur? Kuru Fasulye Piyazı Tarifi Malzemeleri - Fasulye Piyazının İçine Ne Konur?
Bir su bardağı kuru fasulye
Bir orta boy kuru soğan
Dört - beş yaprak marul
Beş - altı dal maydanoz
Yarım limon
Bir yemek kaşığı sirke
Tuz
İki yemek kaşığı sızma zeytinyağı
En İyi Piyaz Nasıl Yapılır? Kuru Fasulye Salatası - Fasulyeli Piyaz Tarifi - Kuru Fasulye Piyaz Nasıl Yapılır?
- Kuru fasulye bir gece önceden ıslatılır. Ertesi gün yıkanarak süzdürülür.
- Üzerini geçecek kadar su konularak fasulyeler parçalanmadan yumuşayıncaya kadar haşlanır ve süzdürülür.
- Soğan yarım ay şeklinde doğranır. Marul ve maydanozlar ince ince kıyılır. Bütün malzeme karıştırılır.
- Piyaz sosu nasıl yapılır? Zeytinyağı, sirke, limon ve tuz bir kasede çırpılarak bir sos elde edilir. Sos piyaz malzemesi ile birleştirilir.
- Kuru Fasulye Salatası (Piyaz) hafifçe karıştırılarak hususiyetle köfte yemeklerinin yanında servis edilebilir.
"Kuru Fasulye Piyaz Salatası Tarifi, Fasulyeli Piyaz Nasıl Yapılır?" ile Alakalı Diğer Hususlar ve Kuru Fasulye Piyaz Tarifi Püf Noktaları
- Piyaz Farsça kaynaklı bir kelime olup bilhassa ızgara köfte, balık ve kebapların yanında sunulan soğan, maydanoz, sıvı yağ, sirke ile yapılan haşlanmış fasulye salatasını anlatır. Fasulye piyazi içine pul biber, kuru nane, kekik ve karabiber de yakışacaktır. Haşlanıp doğranmış yumurta eklendiği de olur.
- Fasulye Pilaki Salatası, Fasulye Piyazın Yanına Ne Gider? Piyaz köftenin yanında tavuk, ızgara balık veya et yemekleri için de iyi bir tamamlayıcı olabilir. Köfte piyaz tarifi arayanlar burada yapılan piyazı ızgara köfte ve Kuru Köfte Kızartması gibi ızgara et ve köfte yemekleri yanında servis edilir. Ayrıca Kıymalı Ali Nazik Kebabı, Köfteli Ali Nazik Kebabı, Hünkârbeğendi, Çökertme Kebabı gibi diğer kebapların yanında sunulabilir. mantarlı et sote🍄🍖 veya Arnavut Ciğeri yanına da piyaz yakışacaktır. Ayrıca 🐟balık yemekleri ile birlikte de yenilebilir.
- Kuru Fasulye Piyaz Kalori fasulye piyaz kalorisi 100 gramda 90kcaldir.200 gramlık bir orta porsiyon 180 kcal'dir. Fasulye piyaz besin değeri ise %38 karbonhidrat, %25 protein, %38 yağ ihtiva eder. Kuru fasulye piyazı; B grubu vitaminleri, demir, potasyum, folik asit açısından zengin bir yemektir.
- Karadeniz Piyaz Tarifi, Akçaabat Piyaz Tarifi, Trabzon Usulü Piyaz Nasıl Yapılır? Trabzon Piyaz Tarifi Bir su bardağı fasulye bir gün önceden haşlanır, suyu süzülür. Dört adet marul yaprağı yıkanıp süzgece çıkarılır. Marul çok ince kıyılıp servis tabağına konulur. Üzerine kuru fasulye yayılır. İki adet orta boy kuru soğan, yarım daire biçiminde piyazlık doğranır. Bir tatlı kaşığı tuzla güzelce ovulur. Çok ince kıyılmış yarım demet maydanozla harmanlanır, fasulyenin üzerine konulur. Yarım çay bardağı zeytinyağı ve bir yemek kaşığı sirke veya yarım limonun suyu ile karıştırılır, piyaz üzerinde gezdirilir. Fasulye olarak Kelkit fasulyesi tercih edilir.
- Fasulye Piyaz Recipe Haricot bean salad
Antalya'nın Meşhur Piyaz Tarifi - Fasulye Piyaz Tahinli Piyaz Tarifi - Antalya Usulü Tahinli Piyaz Nasıl Yapılır? Tahinli Fasulye Piyaz Tarifi
Antalya piyazı, salata olmaktan çok tarator soslu fasulyeli bir ana yemektir. Antalya fasulye piyazı tarifi tahinlidir. Başka yörelerdeki piyaz çeşitleri salata olarak sunulurken, Antalya ve ilçelerinde tahinli fasulye piyazı ana yemek olarak yenilir. Antalya usulü piyazın ayırt edici ana lezzeti küçük taneli fasulyesinden ve üzerine bolca dökülen tarator sosundan gelir. Tahinli piyaz sosu nasıl yapılır? Tarator sos tahin, limon suyu, sirke, tuz sarımsak, zeytinyağı, su ile hazırlanır. Bu piyaz 2017 yılında coğrafi işaretli ürünler arasındaki yerini almıştır. Vaktiyle kullanılan ve artık çok üretilmeyen Çandır fasulyesi yerine küçük taneli, mat, damarlı Sıra tipi pişerken dağılmayan bir kuru fasulye kullanılır. "Antalya usulü piyaz", Türk Patent ve Marka Kurumu'ndan coğrafi işaret belgesi alarak tescillendi. Antalya usulü piyaz tarator soslu (tahin, limon, sirke, sarımsak, tuz, zeytinyağı ve su ile hazırlanıyor) bir fasulye yemeğidir. Başka yörelerde yapılan piyaz çeşitlerinin salata olarak tüketilirken, Antalya'da ana yemektir. Antalya Usulü Piyaz Tarifi:
Antalya Piyazı tarator soslu bir fasulye yemeğidir. Başka yörelerde yapılan piyaz çeşitleri salata olarak tüketilirken, Antalya ve ilçelerinde ana yemek olarak yenilmektedir. Antalya usulü piyazın ayırt edici özelliği tarator sosu kullanılmasından, üretim şeklinden, taratorun yapılışından ve kullanılan küçük taneli fasulyesinden ileri gelmektedir. Antalya hakkında yazılmış eserlerde eskiden kullanılan Çandır Fasulyesinin (Phaseolus vulgaris) yemeğe özellik kattığı belirtilmektedir. Günümüzde ise, Çandır Fasulyesi üretiminin çok kısıtlı olması nedeniyle, Çandır Fasulyesi özelliklerini taşıyan, küçük taneli, mat, damarlı Sıra tipi kuru fasulye kullanılmaktadır. Böylelikle kuru fasulye pişme sırasında dağılmamaktadır. Piyaz, ayırt edici ana lezzetini küçük taneli fasulyesinden ve kuru fasulye üzerine bolca dökülen tarator sosundan almaktadır.
Üretim Metodu:
Kullanılan Malzemeler
Kuru fasulye, tahin, sarımsak, kaya tuzu, limon suyu, sirke, domates, soğan (isteğe göre), yumurta (isteğe göre), maydanoz, zeytinyağı.
Ana Malzeme: 1 kg kuru fasulye: Sıra tipi kuru fasulye (mat, damarlı, küçük taneli)
Tarator Malzemeleri
Haşlanmış kuru fasulye 2-3 yemek kaşığı (Piyazcıların bazıları sosa fasulye koymadıklarını, sosunu yoğunlaştırdığını söylemektedirler.)
1 kg tahin: Kavrulmamış, açık renkli, yerli susamdan yapılmış tahin
1 baş sarımsak: Kaya tuzu ile dövülmüş yerli sarımsak
1 yemek kaşığı tuz: Kaya tuzu
250 ml. limon suyu: Mevsimine göre Antalya’da yetiştirilen Kara limon veya İnterdonato limonu suyu
250 ml. sirke: Üzüm sirkesi
Üst Malzemeler
Domates: Mevsimine göre tarla veya sera domatesi
Soğan: Beyaz, tatlı soğan (isteğe göre)
Yumurta: Haşlanmış yumurta (isteğe göre)
Maydanoz: Günlük, taze maydanoz
Zeytinyağı: Naturel sızma
Fasulye Haşlama
Fasulye bir gün önceden tuzlu suda ortam sıcaklığında bekletilir. Geceden bekletilen suyu dökülür, birkaç kez suyu değiştirilir. Üste çıkanlar ve köpüğü alınır. Fasulyeler çatlayıp iyice pişinceye, haşlama suyu çekilir gibi oluncaya kadar haşlanır ve ılımaya bırakılır. Süzülerek tabağa alınır.
Tarator Hazırlama
Tarator sosu hazırlanırken tahin, limon suyu, kaya tuzu, sarımsak ve sirke (isteğe bağlı 2-3 yemek kaşığı haşlanmış fasulye) kullanılır. Büyük çaplı üretimde oran olarak, 1 kg tahine 250 ml. sirke, 250 ml. taze sıkılmış limon suyu, 1 yemek kaşığı kaya tuzu ve 1 baş sarımsak kullanılır.
Servise Hazırlama
Fasulye ılıkken üzerine tarator sosu gezdirip, karıştırılır, üzerine de doğranmış domates, isteğe göre soğan ve haşlanmış yumurta eklenir. Zeytinyağı ve maydanoz ile süslenerek servis edilir.