Red Seal şefi terimi, şefin uzman olduğunu ima eden bir Kanada dilidir, çünkü şef olarak üstün beceri ve bilgileri göstererek ve bir ulusal sınavı geçerek Red Seal akreditasyonunu kazanmıştır. Başlık Kanadalı olsa da, Red Seal şefleri ABD'de veya diğer ülkelerde şef olarak da çalışabilirler. Red Seal şefleri, ABD Çalışma İstatistikleri Bürosu tarafından daha geniş bir kariyer kategorisinde şefler olarak sınıflandırılmaktadır. Şefler için maaşlar, restoran ve işverenin yanı sıra deneyim ve itibara göre değişir. Bazı şefler resmi eğitim alır, bazıları deneyimle öğrenir, bazıları ise her ikisine de sahiptir.
Temel Maaş Bilgisi
BLS’e göre, şefler 2008’de medyan maaşını 38.770 dolar olarak kazandılar. Ödenen en düşük yüzde 10, 22.120 $ veya daha az, en yüksek ödenen yüzde 10 ise 66.680 $ veya daha fazla kazandı. Şeflerin orta yarısı 29.050 dolar ile 51.540 dolar arasında kazandı.
Sektöre Göre Maaş
BLS’ye göre, diğer eğlence ve rekreasyon endüstrilerinde çalışan şefler 2008’de ortanca bir maaş, 2008 yılında ise 45.650 dolar, özel yemek hizmetleri endüstrisindeki şefler ise 40.890 dolar ortanca maaş kazandı. Gezgin konaklama endüstrisindeki aşçılar, 44.660 $ ortanca maaş alırken, tam hizmet veren restoranlar endüstrisindeki aşçılar 36.700 $ ortanca maaş kazandı. Sınırlı hizmet veren yemek yerlerindeki şefler, 30.060 $ 'lık ortalama bir maaş kazandı.
hususlar
BLS’e göre, 2007’de yaklaşık 50.000 şef ve aşçı çalışıyordu. Maaşlarına ek olarak, şefler de bazen performans ve restoran gelirine dayanan finansal ikramiye alıyorlar. Ayrıca, şefler bazen sağlık ve hayat sigortası, 401 (k) emeklilik tasarrufu planları ve tatil ya da hastalık izni için izin verilen zaman gibi işverenlerden ek faydalar almaktadır.
İş Outlook
BLS'a göre, Red Seal şefleri ve genel olarak şefler iyi bir iş görünümüne sahip değillerdir. BLS, 2008 ve 2018 yılları arasında şefler için iş fırsatlarında ve maaşlarda sıfır büyüme beklemektedir. Çalışan şefler, imza yemekler ve etkileyici bir eğitim ve iş deneyimi sürdürme rekabeti içinde öne çıkmaları gerekecektir.