Her şey Katlin Smith’in lisede ağır eklem ağrıları çekmesiyle başladı. Katlin büyüdükçe ağrıları da artıyordu. 21 yaşına geldiğinde alanında oldukça iyi olduğu söylenen bir doktora başvurdu. Doktor, Katlin’in rahatsızlığını teşhis etmek yerine ona ağrılarının kronik olduğunu söyledi. Kısacası ağrı kesici başta olmak üzere pek çok ilaç kullanmasını önerdi. Katlin, ilaçları satın almayı reddetti. Bunun yerine daha zorlu bir şey yapmaya karar verdi ve benzer belirtilerden muzdarip insanlarla konuşmaya başladı. Bu konuşmaların sonunda ağrılarının nedeninin işlenmiş gıdalar olabileceği düşüncesi doğdu.