Diyabet, dünya çapında yetişkinler ve çocuklar arasında artık sık rastlanan bir hastalık haline geldi. Diyabetin kontrolü sağlanmadığında; kalp hastalığı, böbrek hastalığı, körlük ve diğer komplikasyonlar gibi birçok ciddi sonucu vardır. Sağlıklı ve dengeli bir beslenme programı, diyabet hastalarının durumlarını yönetmelerine ve sağlıkla ilgili komplikasyon risklerini azaltmalarına yardımcı olabilir. Bir insanın diyabetli olması, sevdiği yiyecekleri yemeyi bırakmak zorunda olduğu anlamına gelmez.
Diyabetli insanlar çoğu yiyeceği yiyebilir, ancak bazılarını daha küçük porsiyonlarda yemeleri gereklidir. Ve bu yiyecekleri sık sık tüketmemeleri gereklidir. Araştırmalar, kilo vermenin insülin duyarlılığını artırmaya yardımcı olabileceğini, yani daha az dirençli olduğunuzu ve insüline daha iyi yanıt verebildiğinizi gösteriyor. Diyabeti önlemeye veya kontrol etmeye çalışırken, beslenme ihtiyaçlarınızı düşünmeyin. Çünkü bu ihtiyaçlar neredeyse herkesle aynıdır, bu nedenle diyabetli iseniz özel yiyecekler yemeniz gerekmez. Ancak bazı yiyecek seçeneklerine, özellikle de yediğiniz karbonhidratlara dikkat etmeniz gerekir. Sağlıklı beslenerek, fiziksel olarak daha aktif olarak ve kilo vererek, semptomlarınızı azaltabilir ve hatta diyabeti tersine çevirebilirsiniz.
Kilo alımını önlemek ve kan şekerinizi kontrol altında tutmak için aşağıdaki yiyecekleri sınırlandırın ve kaçının.
Beyaz ekmeği tam tahıllı ekmek ile değiştirin.
Çoğu diyabet hastası şekerden uzak durması gerektiğini bilir. Şeker ile birlikte karbonhidratlı gıdalardan da uzak durulması gerekmektedir. Pirinç, beyaz ekmek ve makarnalar yüksek karbonhidrat içermektedir. Simit, ekmek ve diğer rafine unlu gıdaların tüketilmesinin, tip 1 ve tip 2 diyabetli bireylerde kan şekeri düzeylerini önemli ölçüde artırdığı görülmüştür. Bu işlenmiş gıdalar, şekerin kan dolaşımına emilimini yavaşlatmaya yardımcı olan az miktarda lif içerir. Yapılan bir çalışmada, beyaz ekmeğin yüksek lifli ekmekle değiştirilmesinin, diyabet hastası kişilerde kan şekeri düzeylerini önemli ölçüde azalttığı görülmüştür. Ayrıca kan basıncında ve kolesterolde azalma yaşanmıştır.
Kurutulmuş Meyve Yerine Taze Meyve
Meyveler önemli mineral ve vitamin kaynağıdır ve potasyum ve C vitamini içerirler. Kurutulmuş meyve lif ve birçok besin içermesine rağmen, su içermedikleri için daha fazla yemek daha kolaylaşır. Ayrıca, şeker içeriği daha konsantre hale gelir. Kuru meyveler kan şekeri oranınızı hızlı bir şekilde yükseltmektedir. Örneğin su içermediğinden normalde yiyebileceğinizden daha fazla üzümü kurutulmuş olarak tüketebilirsiniz. Kurutulmuş meyve yerine lif bakımından yüksek olan taze meyveleri seçin, bu da kan şekerinde daha düşük ve daha yavaş bir artışa neden olur (ancak kan şekerinizin zirvede olmadığı bir zamanda meyve yemeniz gerektiğini unutmayın.
Yağlı Etler
Şeker hastalığınız varsa, yağlı et tüketiminden kaçının yada sınırlayın. Çünkü doymuş yağ oranı yüksektir. Doymuş yağlar kötü kolesterol (LDL) düzeyini yükseltir, kalp rahatsızlıkları ve kalp damarlarını tıkama gibi sorunlara yol açabilir.
Bu yüzden yağlı etler yerine yağsız etleri, derisiz tavuk eti yağsız sığır eti ve doymamış yağ olarak yüksek olan balık tüketmenizi tavsiye ederiz.
Kızarmış Gıdalar
Uzmanlar şeker hastaları ve özellikle Tip 2 diyabetliler için kızartılmış gıdalardan uzak durması gerektiğini önemle vurguluyorlar. Kızarmış tavuk, patates kızartması, kızarmış hamur, patates cipsi gibi kızarmış yiyeceklerden uzak durulmalıdır. Kızarmış yiyeceklerin fazladan kalorili olduğu için ayrıca kilo almaya da sebep olacaktır. Kilo alımı kan şekeri kaosuna neden olabilir. Buna ek olarak, bazı gıdalar sağlıksız trans yağlarla yüklü olan hidrojene yağlarda kızartılıyor. Özellikle fast food yiyeceklerde trans yağ oranı çok yüksektir. Trans yağlar, HDL kolesterolünüzü düşürecek, LDL kolesterolünüzü yükseltecektir. Bu durum; kalp hastalığı riskini artırabilir. Unutmayın ki, özellikle tip 2 diyabetiniz varsa, diyetinize güvenli bir şekilde dahil edebileceğiniz trans yağ miktarı yoktur. Tamamen uzak durmanız gerekiyor.
Şekerli Gıdalar
Ağırlıklı olarak işlenmiş şekerden yapılan tatlılar ve şekerli diğer gıdalar düşük kaliteli karbonhidratlar olarak kabul edilir. Bu besinler besin değerinden yoksundur ve kan şekerinizde önemli bir artışa neden olabilir, bu da kilo sorunlarına yol açar. Her ikisi de diyabet komplikasyonlarını şiddetlendirebilir. Özellikle marketlerde satılan meyve suyu konsantresi, meyveli yoğurtlar, asitli içecekler yüksek oranda şeker içermektedir. Bunları içtiğiniz andan itibaren kan şekeriniz hızla yükselmektedir. Şekerli kurabiyeler, kremalı pastalar ve şeker oranı yüksek içecekler yerine doğal şeker içeren meyveleri tüketebilirsiniz. Elma, portakal veya armut gibi besleyici meyvelerden şeker ihtiyacınızı giderebilirsiniz. Bu meyveler glikoz emilimini yavaşlatmaya yardımcı olabilecek bol miktarda lif içerir, bu nedenle kan şekeri kontrolü için çok daha iyi bir seçimdir.
Tam Yağlı Süt ve Süt Ürünleri yerine az yağlı olanlarını tüketin.
Süt ürünlerindeki doymuş yağların LDL kolesterol seviyenizi yükseltebileceğini ve kalp hastalığı riskinizi artırabilir. Ancak, doymuş yağlar, diyabetli insanlar için başka ciddi bir soruna neden olabilir. Yapılan araştırmalar, doymuş yağın insülin direncini daha da kötüleştirebileceğini gösteriyor. Krema, tam yağlı yoğurt, dondurma, krem peynir ve diğer tam yağlı peynirler gibi tam yağlı süt ürünlerinden kaçınmak için elinizden gelenin en iyisini yapın. Bu sütten tam olarak uzak durmanız anlamına gelmez, bunun yerine yağ oranı düşük az yağlı veya yağsız süt ürünlerini tüketmenizi öneriyoruz.
Kan Şekerinizi Artıran Tatlandırıcılar
İnsanlar bal gibi “doğal” tatlandırıcıların diyabet için sorun olmayacağını düşünüyorlar. Lakin; vücut şekerler arasında ayrım yapmıyor, sadece şeker olduğunu biliyor. Doğal şekerlerde kan şekerinde artışa neden olur. Bal, akçaağaç şurubu beyaz sofra şekeri kadar işlenmez, ancak kan şekeri, insülin ve inflamatuar belirteçler üzerinde benzer etkileri olabilir.
İlginizi çekecek Makaleler…