Maraş tarhanası, Türk mutfağının geleneksel bir lezzeti olarak bilinir. Özellikle kahvaltılarda ve çorbalarda kullanılan bu kurutulmuş malzeme, hem besleyici hem de lezzetli bir seçenektir. İşte, evde Maraş tarhanası yapmanız için gerekli adımlar ve malzemeler:
Malzemeler:
- 1 kg yoğurt
- 2 kg taze domates
- 2 kg taze biber
- 1 kg buğday unu
- 1 yemek kaşığı tuz
- 1 yemek kaşığı toz şeker
Yapılışı:
- Yoğurdu büyük bir kaba alın ve üzerine buğday ununu ekleyin. İyice karıştırarak yoğurt ve unu birleştirin. Karışımın kıvamı koyu ve homojen olmalıdır.
- Taze domatesleri rendeleyin ve elde ettiğiniz domates suyunu bir süzgeç yardımıyla alın. Domates suyunu karışıma ekleyin ve tekrar iyice karıştırın.
- Taze biberleri yıkayın ve saplarını temizleyin. Biberleri rendeleyin veya doğrayın. Rendelenmiş veya doğranmış biberleri karışıma ekleyin ve tekrar karıştırın.
- Karışıma tuz ve toz şeker ekleyin. Malzemelerin homojen bir şekilde dağılması için tekrar karıştırın.
- Hazırladığınız karışımı ince bir tabaka halinde temiz bir bez veya tepsiye yayın. Güneş almayan, havadar bir ortamda kuruması için dışarıda veya iç mekanlarda bekletin. Kuruma süresi genellikle 3-4 gün kadar sürer. Karışım tamamen kuruduğunda, kırıp ufalayın veya rondodan geçirerek toz haline getirin.
- Elde ettiğiniz tarhana tozunu hava geçirmez bir kapta veya kavanozda saklayın. Serin ve kuru bir yerde muhafaza ederek uzun süre kullanabilirsiniz.
Maraş tarhanası hazır! Tarhana tozunu çorbalara, yoğurda veya çeşitli yemeklere ekleyerek lezzet katabilirsiniz. Ayrıca, sıcak su ekleyerek tarhana çorbası da yapabilirsiniz. Afiyet olsun!