Sicilya'da pirinç pişmiş timbale diyoruz, Bir yaz versiyonu var (Patlıcan ve domates sosu ile kolay) ve bir kış (et sosu ile). Yerleşim yeri her zaman peynir vardır, bezelye, haşlanmış yumurta ve rendelenmiş peynir. Ben bugün, sana sunmak kış sürümüdür, Bu sartù di riso denilen o içinde Campania aynıdır.
Pirinç pişmiş çanak Timbale olağanüstü, bir Pazar kuzenleri ile aile öğle yemeği için birçok yemekleri, dedesi ve herkes bu geleneksel ' Genişletilmiş aile’ Sicilya planı (diğer bir deyişle, masada en az 15 kişi) ve gizleme açkılı kabuk altında pirinç zengin dolması: Eğer et soslu veya köfte ile ve bunu yapabilir, Her iki durumda da, dayanılmaz olduğunu. Dış kabuk pan serpilmiş hangi net ve kızaran kırıntıları sayesinde, fırından ve her ne kadar çok pirinç Timbale olarak gevrek bir kabuk sahip mükemmel dönüştürür.
Bu tarif, ben kişisel varyasyon eklendi: pirinç Timbale daha nemli ve pişmiş lezzetli kılan basit bir domates sosu, hangi elbette koyamazsınız. Bu tarif sadece zorluk pirinç tutmaktır: bir pirinç timbale scotto oldukça affet olamaz. O zaman, Ben tavsiye, pirinç pişirme süresi ile ilgili olarak katı olmak, Aksi takdirde yapılan bütün işler hayal kırıklığı. bir göz atın Hepsi benim Sicilya yemekleri ve, Eğer benim gibi bir pirinç severler ise, hepsi benim Pirinç ve İÇİN TARİFLER. İyi günler.
TIMBALLO PİRİNÇ FIRINLANMIŞ (sartù di riso)Bu yazdır
MALZEMELER
- timballo İÇİN:
- Carnaroli pirinç 600 gram
- 3 haşlanmış yumurta
- 400 gram taze peynir (veya Mozzarella peyniri de sıvı sıktım)
- 250 gram bezelye
- 100 gram rendelenmiş PDO kahvaltilari Reggiano
- Dop 60 gram rendelenmiş pecorino peyniri
- karabiber gerektiği gibi
- ekmek kırıntıları serpin Pan
- yağ tavada tereyağı
- domates sosunun 200 ml az yağ ile pişmiş ve doğranmış soğan (İsteğe bağlı, Onsuz da hizmet edebilir; Geçtiğimiz The Flaming kullanılan)
- SOS 'İÇİN (süreci için buraya tıklayın)
- 150 gram kıyma
- 150 gram kıyılmış Dana eti
- 150 gram Minced domuz eti
- bir soğancık
- 4 yemek kaşığı domates salçası
- 500 ml domates püresi
- sızma zeytinyağı gerektiği gibi
- iki karanfil
- defne yaprağı
- tuz ve biber
- kırmızı şarap iyi 300 mililitre (Ben tavsiye!)
İŞLEMLERİ
fırında pilav Timbale hazırlamak, Bir kez yapılmış sos (Burada burada dozlar ve işlem ve bulunan Video adım adım tarif Benim You Tube kanalda), plastik film ile kapak ve tamamen soğumasını bekleyin. Ben buzdolabında bir gün önce Sartu pirinç ve mağaza için sos hazırlamak tavsiye, Hava soğuk olduğunda pilav ile birleştirerek.
Bezelye hafifçe tuzlu suda kaynatın. Kaynatın yumurta, Onları soymak ve dilimler halinde kesin. Peynir küpler halinde kesilmiş.
Paket üzerinde belirtilmiş yarım saatte pirinç tuzlu suda kaynatın. Drenaj ve mevsim et sosu ile. Parmesan peyniri ve rendelenmiş pecorino ilave edin. Seçtiğiniz tava tereyağı (Dilimler halinde kesip istedim çünkü ben normal bir somun pan için tercih, Ama sen-ebilmek da kullanma bir dikdörtgen ya da kare veya yuvarlak), o zaman eşit serpin kırıntıları ile. Pirinci yarısını dökün, bir kaşık arka ile hafifçe basarak seviyesi, provolone dağıtmak, yumurta, bezelye, biraz eziyet’ kara biber. Kalan pilav ile bitirmek ve biraz ile yüzey serpin’ ekmek kırıntıları ve tereyağı birkaç pul.
Ve 180 derece fırında 20 dakika pişirin, ve sonra 5 dakika ya da yüzey altın ve gevrek Saber olana kadar ızgara altında timballo kahverengi. 10 dakika dinlenmeye bırakın, unmold ve beraberindeki timbale hizmet, İstersen, İyi sıcak domates sosu. Afiyet olsun!
TAVSİYE
KONSEYİ: paketin üzerinde belirtilen süreden önce pirinç sürü tahliye, Normalde yarım saat belirtilir Fırınlarım. Kendine iyi bak o tüm malzemeyi, bezelye ile sos, Bu Timbale çevirmeden önce iyice soğutulmuş. damak çok yumuşak ve hoş olmayan hale pirinç piştiğizaman yemek yaparken bu bir fırın önleyecektir. domates sosu eklenmesi üzerinde bir çok kişisel türüdür: o pişmiş pirinç timbale için daha kremsi bir doku verir çünkü hoşuma gidiyor, ama vazgeçilmez değildir.