ne olduğunu bilmek önemli kabartma tozu yerine Pişmiş ürünlerinizin hala güzel ve kabarık olması için biterse kullanın! Kabartma tozu bir ayrılmaz parça Bu nedenle, özelliklerine en iyi uyan bir yedek bulmak tüm farkı yaratabilir!
Zor durumda kaldığınızda kabartma tozunun yerini alacak doğru malzemeleri nasıl seçersiniz!
Kabartma tozu, aşağıdaki özelliklere sahip bir bileşendir: onlarca kullanım mutfağın ötesine geçen. Ev temizliğinde, diş beyazlatmada ve hatta doğal bir deodorant olarak kullanılır! Her şeyin taze kokmasını sağlamak için doğal bir koku giderici olarak buzdolabınızda bir kutu bile olabilir!
Kabartma tozunun tüm şaşırtıcı amaçlarının ötesinde, yemek pişirmek ve pişirmek için bir temel. Her nasılsa, çoğu zaman elimizde bir miktar olduğunu düşündüğümüz ve daha sonra rahatlatıcı kurabiye istediğimiz anda eksik olduğunu düşündüğümüz bir bileşen gibi görünüyor.
Git:
Yine de hepsi kaybolmaz! Var birkaç ikame Bu hızlı mayalama maddesinin yerini alabilir ve orijinal tarife yakın olmanızı sağlamak için benzer bir reaksiyon sağlayabilir.
Kabartma tozu nedir?
Bir ikameye geçmeden önce, kabartma tozunun ne olduğunu ve ne işe yaradığını anlamanıza yardımcı olur. Bu, bir ikame bulmanın neden genellikle bir daha iyi seçim onu dışarıda bırakmaktan başka.
Kabartma tozu, sodyum bikarbonat olarak da bilinir. Sodyum bikarbonat üreten bir mineraldir. mayalanma reaksiyonu diğer bileşenlerle temas ettiğinde (Çocuklar bir volkan oluşturmak için sirke ve kabartma tozu karıştırdığında okul fuarını düşünün).
Kabartma tozu nasıl çalışır?
Mutfakta kabartma tozunun en yaygın kullanımı, unlu mamuller için bir mayalama maddesi olarak kullanılmasıdır. Kabartma tozu asidik bileşenlerle reaksiyona girdiğinde hamura yardımcı olur yükselir ve yayılır.
Kabartma tozu olmasaydı, hepimiz çok yemek yerdik. düz kurabiyeler, kekler ve kekler! Kabartma tozu, unlu mamüllerimize istenilen yüksekliği verirken, kabartma tozu ile birleştiğinde (başka bir pişirme esası) güzel bir kabarık kek veya ekmek alırsınız.
Soda Yerine Maya Kullanabilir misiniz?
Daha önce maya ile ekmek yaptıysanız, mayanın da bir mayalama maddesi olduğunu bilirsiniz. Bu nedenle, kabartma tozu yerine maya kullanıp kullanamayacağınızı merak ediyor olabilirsiniz (ya da tam tersi.) basit bir cevap hayır
Mayanın kullanım şekli kabartma tozundan oldukça farklıdır ve birini diğeriyle değiştirmeyi kolay veya etkili bulmazsınız. Bunun yerine, yedeklerden birini kullanın aşağıda listelenmiş pişirme sırasında kabartma tozu değiştirmeniz gerektiğinde.
Karbonat İçin En İyi İkameler
1. Kabartma Tozu
Kabartma tozu ve kabartma tozu genellikle birlikte kullanılır, bu nedenle kabartma tozu yerine bunu kullanmanız garip görünebilir. Tariflerde ki sadece kabartma tozu için arayın Yine de, yerine kabartma tozu kullanmak harika bir seçenektir.
Bu iki bileşen arasındaki büyük bir fark, kabartma tozunun zaten asit içermesidir. Bu, normalde diğer bileşenlerle karıştırıldığında asitle reaksiyona girecek olan kabartma tozu ile aynı etkiyi yaratmak için, bir karbonat kullanmanız gerektiği anlamına gelir. daha büyük miktar kabartma tozu.
Kabartma tozu, kabartma tozu miktarının 3 katıyla değiştirin: Her 3 çay kaşığı kabartma tozu için 1 çay kaşığı kabartma tozu.
Büyük miktarlarda kabartma tozu kullanmak, nihai bir tarif tadımı bırakabilir. tuzlu; bu nedenle, tarifin gerektirdiği ilave tuzu dışarıda bırakmayı düşünün. Bu, bir tarif herhangi bir ek kabartma tozu gerektirmediğinde, bu ikame maddesinin en iyi şekilde çalışmasının başka bir nedenidir.
2. Çırpılmış Yumurta Beyazı
Daha önce beze veya çikolatalı mus yaptıysanız, çırpılmış yumurta akının nasıl bir krema oluşturduğunu fark etmişsinizdir. havadar doku. Bu havadar element, hamurların kabartma tozu gibi kabarmasına yardımcı olmak için fırınlanmış ürünlere aktarılabilir.
Yumurta akı çoğu durumda kullanılabilir. hamurlar ve unlu mamuller kabartma tozu için çağrı. Bu aynı zamanda, halihazırda kabartma tozu gerektiren tarifler için de iyi bir seçenektir, böylece ikame olarak ilave kabartma tozu kullanmak zorunda kalmazsınız.
Herhangi bir tarifte kabartma tozunu yumurta akı ile değiştirebilirsiniz. harika seçenek Ekstra bir şey eklemeniz gerekmediği için zaten yumurta isteyen bir tarif için!
Tarifiniz zaten yumurta gerektiriyorsa, yumurta sarısını ve beyazını ayırmanız yeterlidir. Sarıları normalde yaptığınız gibi hamurla karıştırın. kadar yumurta aklarını çırpın sert zirveler şekillendirin ve ardından beyazları yavaşça hamura katlayın.
Yumurta aklarını katlamak, yumurtayı korumak için çok önemlidir. havadar kalite Bu kabarma sağlar – hamuru düzleştireceği için karıştırmaktan kaçının. Halihazırda yumurta içermeyen tarifler için fazladan yumurta akı eklemeniz gerekecektir.
1 adet çırpılmış yumurta akı yeterli olacaktır. standart tarif, ancak biraz daha kabarıklık elde ettiğinizden emin olmak istiyorsanız iki tane kullanabilirsiniz.
Yumurtayı ayırın sarılar ve beyazlar (sarıları nefis bir muhallebi için saklayın!). Yumurta beyazlarını çırpın. Hamura eklemeden önce, hamura ne kadar hacim eklendiğini görmek için yumurta aklarını bir ölçüm kabına aktarın.
Yumurta akı ilavesi ekleyecektir. ekstra nem senin hamuruna. Bu nedenle, hamurda kullanılan sıvının eşit miktarını dışarıda bırakarak dengeleyin (süt ya da su).
Örneğin, 2 yemek kaşığı yumurta akı eklerseniz, o zaman dışarı çıkmak 2 yemek kaşığı sıvı. Yumurta aklarını hamura karıştırmayı değil, katlamayı unutmayın!
3. Kendiliğinden Yükselen Un
Ne sıklıkla pişirdiğinize bağlı olarak, kendiliğinden yükselen un kilerinizde. Elinizde biraz varsa, kabartma tozu yerine kullanabilirsiniz.
Normalde kendiliğinden kabaran ununuz yoksa ve daha fazla pişirmeyi planlıyorsanız, bir dahaki sefere mağazaya gittiğinizde bir çanta almayı düşünün! Kendiliğinden kabaran un, içinde kabartma tozu ve tuz bulunması bakımından çok amaçlı undan farklıdır. un içine karıştırılmış.
Bu, herhangi bir ek ayrılan ajan eklemeniz gerekmediği anlamına gelir. Bu seçenek yalnızca aşağıdaki tariflerde işe yarar: zaten un istiyor.
Un bazlı olmayan bir tarifin yerine kendi kendine kabaran unu eklemek, tutarlılığı bozmak senin hamurundan. Ancak, kek, kurabiye veya başka bir hızlı ekmek yapıyorsanız, bu iyi bir seçimdir.
Bunu ikame olarak kullanmanın bir dezavantajı, anlamanın biraz zihinsel matematik gerektirmesidir. Her tarife göre değişir, bu nedenle aşağıda anahat bireysel tarifler için matematik yapmak.
1 su bardağı kendi kabaran un içerir 1 ½ çay kaşığı kabartma tozu (ve yaklaşık ¼ çay kaşığı tuz).
4. Fırıncı Amonyak
Fırıncının amonyağı en çekici kokuya sahip olmayabilir, amonyak gibi kokar, ancak pişirme sırasında ilk kokuyu geçebilirseniz (pişirme sırasında kaybolacak) bu bir kolay ikame. Ayrıca, fırınlanmış ürünlerinizde tatsız alkali bir iz bırakmadan pişer!
Amonyum bikarbonat (amonyum karbonat tozu) ya da fırıncının amonyağı aslında kabartma tozunun öncüsüydü. popüler olan buydu mayalama maddesi Evlerde kabartma tozu üretilmeden önceydi, bu yüzden işe yaradığına bahse girebilirsiniz!
Elinizde fırıncı amonyağı varsa, bunu bir 1:1 ikame herhangi bir tarifte kabartma tozu için.
5. Potasyum Bikarbonat ve Tuz
Potasyum bikarbonat, yalnızca bir avuç insanın halihazırda sahip olacağı bir ikamedir. Bu bir mineral antasitlerde ve potasyumu düşük olanlar için kullanılır.
Temelde kabartma tozu tuzsuz Yine de, elinizde biraz varsa, bu harika bir yedek!
Potasyum bikarbonat şu şekilde kullanılabilir: Herhangi bir tarifte kabartma tozu için 1:1 değişim. Kabartma tozunun yaptığı sodyumu içermediğinden tarifinize ¼ ila ½ çay kaşığı tuz eklemek isteyeceksiniz.
6. Kulüp Sodası
Size kabartma tozu kadar artış sağlamayabilir, ancak sodadaki baloncuklar sağlayacaktır. biraz kaldırma unlu mamullere. Yani, eğer bir kutu aromasız sodanız varsa, devam edin ve bir deneyin!
Bu ikame, en çok aşağıdakilere sahip tarifler için işe yarar: en az ½ su bardağı sıvı onların içinde. Sıvının bir kısmını soda ile değiştirmeniz gerekecektir.
Başlamak için iyi bir yer, bir ¼ bardak sıvı ¼ fincan soda ile. Bu yöntemi kullanırken son malzeme olarak sodayı eklemek en iyisidir.
Baloncuklar hızla fışkıracak, bu yüzden hızlı şekerlemelerinizi fırında daha iyi yapabilirsiniz!
7. Bırakın
Karbonatı ikame etmeden bırakmak ideal olmasa da, dünyanın sonu değil! Bir sabah uyanırsanız ve gerçekten krep istiyorsanız, ancak kabartma tozu bittiyse ve hiç yoksa alternatif mayalama maddeleri, krepleri atlamayın.
Sadece biraz olacaklarını bil daha az kabarık alıştığından daha fazla. Daha yoğun çerezlere aldırmazsanız, mayalama maddesi olmadan da kurtulabilirsiniz.
Diğer tüm tarifler için, özellikle de ihtiyacı olanlar için oldukça yükselen – pasta gibi – yukarıdaki yedeklerden birini kullanın veya mağazaya hızlı bir gezi yapın.
Umarız bu makale, tarifinizde kabartma tozuyla en iyi eşleşen alternatifi bulmanıza yardımcı olmuştur! Bize aşağıya bir yorum bırakarak ne yaptığınızı bize bildirin!
Denediğin bir tarifi seviyor musun? Lütfen ayrıl 5 yıldızlı 🌟derecelendirme aşağıdaki tarif kartında ve/veya sayfanın aşağısındaki yorumlar bölümünde bir inceleme.
benimle iletişimde kal sosyal medya aracılığıyla @ Pinterest, Facebook, Instagramya da Twitter! Tariflerimden birini denediğinizde beni etiketlemeyi unutmayın!
📋 Tarif
Kabartma tozu İkamesi
malzemeler
Seçenek 1 (En İyi Genel İkame) - Kabartma Tozu
- 3 çay kaşığı kabartma tozu
Seçenek 2 (Zaten Kabartma Tozu Gerektiren Tariflerde En İyi İkame) - Çırpılmış Yumurta Beyazı
- 1 büyük yumurta akı
talimatlar
Seçenek 1 (En İyi Genel İkame) - Kabartma Tozu
- Sadece kabartma tozu gerektiren bir tarifte kabartma tozu kullanmak için, kabartma tozu miktarını kabartma tozu miktarının 3 katıyla değiştirin.3 çay kaşığı fırın tozu
Seçenek 2 (Zaten Kabartma Tozu Gerektiren Tariflerde En İyi İkame) - Çırpılmış Yumurta Beyazı
- 1 yumurta akını sert tepeler oluşana kadar çırpın, ardından kabartma tozunun zaten bir bileşen olduğu tariflerde hamurunuza hafifçe katlayın. Yumurta akı nem katacaktır, bu nedenle tarifteki diğer sıvıları azaltmanız gerekebilir. *Tarifiniz zaten yumurta gerektiriyorsa, bir yumurtanın beyazını ayırın ve çırptıktan sonra ekleyin.1 büyük yumurta beyazı
notlar
Beslenme
Angela, büyükannesinin mutfağında küçük yaşta yemek pişirmek ve pişirmekle ilgili her şeye karşı bir tutku geliştirmiş bir ev aşçısıdır. Yemek servisi sektöründe uzun yıllar geçirdikten sonra, şimdi Bake It With Love'da ailesinin en sevdiği tarifleri paylaşmaktan ve lezzetli akşam yemeği ve harika tatlı tarifleri yaratmaktan hoşlanıyor!