Malzemeler: 500 gr orta yağlı koyun kıyması 1 kg orta boy patlıcan 1 kg domates 2 soğan 4-5 adet yeşil biber tuz, karabiber, kırmızı biber 1 çay bardağı sıvı yağ 2-3 diş sarmısak yarım kaşık salça sıcak su Hazırlanışı: 1 adet soğanı ve sarmısakları rendeleyelim. Buna kıymayı, tuzu karabiberi ve kırmızı biberi de ekleyelim. Güzelce yoğuralım, elde ettiğimiz köfte hamurunu 1 saat dolapta bekletelim. Patlıcanları kalın halkalar halinde kesip ve acısının gitmesi için tuzlu suda bekletelim. Köftelerden ceviz büyüklüğünde parçalar alarak 2 patlıcan halkasının arasına yerleştirelim, ve bu işlemi tüm malzemeye uygulayalım. Ve tepsiye yerleştirelim. Tepsimiz yuvarlaksa iç içe geçmiş halka halka şeklinde olacaktır. Domateslerin kabuklarını soyalım ve küçük küçük doğrayalım, buna doğranmış bir soğanı ya da biberi de ekleyelim ve patlıcanların üzerine serpelim. En son olarakta sıvıyağı yarım yemek kaşığı salçayı bir su bardağı suyla özeyip, sos yapıp gezdirelim.ve 200 derecede 45 dakika pişirelim. Afiyet olsun. M.T.’nin Dokunuşu: Pirinç pilavı ya da bulgur pilavıyla servis edebiliriz.