Mercimekli aş,yaz kış çok severek yediğimiz pilavlardan bir tanesi,yazın piştiğinde yanında bir önceki yazımda tarifini verdiğim fellah turşusu öncelikli tercihtir bizim için,mevsim salatası,turşu,taze soğan ve mevsim yeşilllikleriyle de çok güzel olur.
Malzemeler: 1 kase yeşil mercimek
1 kase pilavlık bulgur
2 adet iri kuru soğan
Tuz,karabiber,pul biber
1/2 su bardağı zeytinyağı
- Mercimeği iyice yıkayıp üzerini 2 parmak geçecek kadar su koyalım ve haşlayalım.(Kontrol edelim, bulgurla da pişecek.)
- Mercimek haşlanınca ,bulguru yıkayıp ekleyelim,mercimeğin içinde kalan su ile 2 kaseye tamamlanacak şekilde sıcak su ilave edelim,tuzunu ayarlayalım,kapağını kapatıp kısık ateşte suyunu çekene kadar pişirelim.
- Kuru soğanın bir tanesini yarım ay,diğerini iri küp küp doğrayalım.
- Tavaya zeytinyağını alalım,ısınınca önce yarım ay doğradığımız soğanları alıp pembeleştirelim,pişen soğanları yağı tavada kalacak şekilde bir tabağa alalım,üzerine tuz,karabiber ekleyip karıştıralım.
- Tavaya bu sefer küp doğradığımız soğanları alalım,pembeleşince yağıyla beraber pilava ekleyip karıştıralım.
- Pilavı 10 dakika dinlendirip servis tabağına alalım,üzerine yarım ay doğrayıp pembeleştirdiğimiz baharatlı soğanı yayıp servis yapalım.
- Afiyet olsun.