Gochujang en sıcak çeşnilerden biridir, başka hiçbir şeye benzemeyen bir biber salçasıdır, bu yüzden baharatlı bir yemek sevgiliyseniz, mutfağınızda kesinlikle bu malzemeye ihtiyacınız vardır.
Gochujang'ın son zamanlarda mağazalarda patladığını fark ettim. Bu harika bir haber. Bu, dünyanın geri kalanının baharatlı yiyecek damağımı yakalamaya başladığı anlamına geliyor. Kelimeyi yaymaya devam et, baharat seven arkadaşlarım! Bir süredir onunla yemek yapıyorum ve kesinlikle şeyleri seviyorum.
Kolay baharatlı yemeklere odaklanan en son yemek kitabımı döndüm ve bir dizi tarifte kullandım. Onun bulaşıklarınızı en iyi şekilde değiştirecek harika bir biber salçası.
Gochujang nedir? Ve Neden Şimdi İhtiyacınız Var.
Gochujang biber tozu, yapışkan pirinç, fermente soya tozu, arpa malt tozu ve tuzdan yapılmış Kore fermente kırmızı biber salçasıdır. Kalın ve lezzetlidir, bulaşıklarınıza zencefil bir derinlik katar. Hem baharatlı hem de tatlı.
Tahmin ettiğiniz gibi, Kore mutfağında ve Kore yemeklerinde yaygın olarak kullanılmaktadır. Genellikle diğer biber pulları ve tozları ile yapabilirsiniz, ancak Gochugaru - Kore biber pullarından yapılır.
Bu bizim favorilerimizden biri olan Sriracha'yı hatırlatabilir, ancak Sriracha'nın baharatlı bir aşçı olarak tamamen aşık olduğum bu görkemli çeşide hiçbir şeyi yoktur.
Bugün piyasada bir dizi marka var ve bunlar hafif seviyeden çok sıcak seviyelere kadar değişiyor, bu yüzden etiketi kontrol ettiğinizden emin olun.
Kişisel damak zevkinize uygun bir ısı aralığı vardır. Güzel!
Gochujang ile nasıl pişirilir
Gochujang bir biber salçası olduğundan, tipik bir Sriracha gibi, bir çeşni olarak kullanmak istemezsiniz. Genellikle başka bir sıvı veya çeşni ile biraz inceltmek veya yemeklerinize arzu edilen bir lezzet getirmek için kaynar soslara, çorbalara veya güveçlere karıştırmak istersiniz.
Genellikle tariflerinizde az miktarda kullanmak istersiniz.
İşte bazı Gochujang tarifi başlangıçlar:
- Baharatlı Kabuk ve Bal-Gochujang Sırlı Karides Yiyin
- Kore Tavuğu
Bazı güzel mayo yayılması için mayo içine dönen düşünün. Izgara etler için sır olarak kullanmak için bal ile karıştırın. Karıştırın kızartma ile deneyin.
Ayrıca bulgogi ve bibimbap gibi tariflerde önemli bir bileşendir.
Gochujang'ı nereden satın alabilirim?
Ive çeşitli yerel bakkal zincirlerinde buldum. Gittikçe daha fazla rafta görünmesi beni inanılmaz mutlu ediyor.
Sadece tek bir marka bulabilirsiniz, ancak bazılarınız var.
Yerel bakkalınızda bulamazsanız, genellikle küçük kırmızı küvetlerde satıldığını göreceğiniz bir Kore pazarına bakın.
Tercih ettiğiniz ısı seviyesini seçin ve tadını çıkarın.
Bazı İyi Gochujang Değişiklikleri Nelerdir?
Bakkalınızda bulamazsanız, diğer çeşniler veya malzemelerle değiştirebilirsiniz. Lezzet aynı olmayacak, ancak yine de tarif için çalışmalılar.
Bazı ikameler arasında Sriracha, Sarımsak Chili Paste, Thai Chili Paste (soya sosu ile inceltilmiş) bulunur. Diğer biber ezmeleri de işe yarayabilir.
Evde yapabilir misin?
Evet yapabilirsin. Web'de tarifler gördüm, ancak oldukça ilgili görünüyor ve fermantasyondan hoşlanan biriyim.
Şimdilik, kişisel olarak, pişirme ihtiyaçlarım için satın almaya devam edeceğim. Denemek için sabırsızlanıyorum birkaç marka var.
Gochujang Ne Kadar Sürer?
Gochujang, fermente bir ürün olduğu için buzdolabında uzun süre dayanacaktır. Kurumaya başladığını veya renginin değiştiğini fark ederseniz, değiştirmeniz gerekir. Buzdolabında sakladığınızdan emin olun.
Peki ne bekliyorsun? Kendinizi alın ve yemek pişirin! Şiddetle tavsiye edilir! - Mike H.Pin111 Yum1 Paylaş Tweet E-posta 112 Paylaşımlar