Malzemeler
1 kg. koyun kuşbaşı et
2 adet soğan
2 adet domates
2 çorba kaşığı sıvı yağ
2 çorba kaşığı tereyağ
3 boş pide
500 gr. yoğurt
Tuz, karabiber
Hazırlanışı
Doğranmış soğan ete ilave edilir.
Et, 4-5 saat veya bir gece kapalı olarak buzdolabında bekletilir.
Tencerede sıvı yağ ısıtılır.
Soğandan ayrılmış et ilave edilip kavrulur.
Rendelenmiş domates konur, birkaç kez karıştırılır.
2 bardak kadar su konularak etler yumuşayıncaya ve yağını bırakıncaya kadar orta ateşte pişirilir.
Gerekirse biraz daha sıcak su ilave edilerek tam pişme sağlanır.
Tuz ve karabiber atılır.
Pideler küçük küçük kesilip ısıtılır.
Tabağa yerleştirilip erimiş ve hafif kızartılmış tereyağı gezdirilir.
Pidelerin üzerine çatalla çırpılmış yoğurt ve sonra da pişirilen et konulur.