Koruk Suyu
Koruk suyu olgunlaşmamış üzümleri ezip suyunu çıkartarak elde edilen oldukça ekşi,asitli bir içecektir.
Talimatlar
- Korukları iyice yıkayalım eğer aldığınız yer organik değilse sirkeli suda veya benim yaptığım gibi yıkama suyun içine 5 okaliptüs yağından (Artdehuile ) damlatarak 2-3 saat bekletin
- İyice yıkayıp taneleri ayıklayın saplarından sonra tekrar yıkayın
- korukların suyunu süzüp blendırlayalım
- tülbentten geçirelim
- süzdükten sonra içine bir tutam tuz atalım. Kışın kullanmak isterseniz ağzı sıkıca kapatacak cam bir kavanoza koyabilirsiniz. 3 geri yapıp bir ileri yaparsanız kavanozun ağzı sıkıca kapanır. yaklaşık 6 ay buzdolabında saklanır.
- bir kısmınıda yıkayıp süzdükten ve kuruttuktan sonra ben buzdolabı poşetlerinde buzluğa atıyorum .kışın yapacağım turşularda kullanıyorum veya yapacağım yaprak dolma ve bamya yemeklerine ekliyorum ekşi bir tat veriyor veya salatalarıma yapmış olduğum koruk suyunu limon yerine kullanıyorum. koruk suyundan az maden suyumun içine atıyorum. koruk suyu asitli ve ekşi olduğu için direk içemezsiniz ya 3 te 2 kadar sulandırın fazla asla içmeyin midenizi bozabilirsiniz.