Malzemeler:
- 3 yumurta
- 120 gr un
- 50 gr eritilmiş tereyağı
- 150 gr toz şeker
- 1 çay kaşığı hızlı maya
- 150 ml ılık süt
Şeker şerbeti için;
- 150 ml su
- 100 ml şeker kamışı şerbeti
- 2 çay kaşığı kaliteli Hint çayı
Safran kremalı pasta için;
- 4 yumurta sarısı
- 100 gr toz şeker
- 50 gr mısır nişastası
- 250 ml sıcak süt
- 50 gr tuzsuz tereyağı
- Vanilya özü
- Bir tutam safran
- 50 gr bir gece 2 çorba kaşığı rom ve 3 çorba kaşığı kayısı reçelinde bekletilmiş sarı kuru üzüm
Süslemek için;
- 3 çorba kaşığı kayısı reçeli
- Mevsim meyveleri
Yapılışı:
1. Fırını 170 dereceye ısıtın.
2. Yumurtaları ve şekeri kabarana kadar çırpın, sonra ılık sütü, erimiş tereyağını ekleyin. Sonra un ve mayayı katın.
3. Bu karışımı yağlanmış tepsiye dökün ve 50 dakika pişirin.
4. Bu arada safran kremalı pastayı hazırlayın. Yumurta sarılarını ve toz şekeri çırpın, mısır nişastasını ilave edip pürüzsüz olana kadar karıştırın. Sonra sıcak sütü ekleyip karışımı bir tencereye alın, safranı ekleyin, koyulaşıncaya kadar pişirin. Koyulaşınca tuzsuz tereyağını ve vanilyayı ekleyin. Soğumaya bırakın.
5. Şerbeti hazırlayın. Suyu, şeker kamışı şerbetini, romu ve çayı ısıtın, kaynatın. Yaklaşık 5 dakika şerbet haline gelinceye kadar pişirin.
6. Soğuyan keki tepsiden çıkarın. Tabakta düz duracak şekilde üst kısmını kesin. Sonra şekerli şerbeti süzgeçten geçirerek kekin üzerine dökün. Kek şerbeti çeksin diye şerbet dökmeye devam edin. En son keki ısıtılmış kayısı reçeliyle süsleyin.
7. Son olarak ortasına romda beklettiğiniz kuru üzümlü safranlı kremadan dökün. Mevsim meyveleri ve toz şekerle süsleyin.
Neden Bu Müzik ?
Romlu kek, Kral Stanislas Leszcynsky’den esinlendiği bir Polonya tatlısı, ama Parisli Stohrer Pastanesi bu lezzetin kaşifi olduğunu söylüyor. Öylesine farklı bir tadın damakta bıraktığı farklılığı ilk lokmanızdan sonra hemen anlayacaksınız. Böylesine güzel bir lezzeti keşfetmenin tadına vardıktan sonra tarihinden gelen geçmişini de düşüneceksiniz. Kral tarifi olarak anılan bu kek, geçmişin bugüne kadar taşıdığı enfes bir lezzettir. Bu kekin tarihi bir parçası olabilirsiniz. Güzel bir akşamüstünde veya gün içeresinde güzel bir vaktinizde hoş bir müzikle beraber tüketebileceğiniz kek, oldukça hafif ve lezzetlidir. Bu lezzetin güzelliğinde geçmişinde tarih kokan müzikleri bulmaya yöneldik ve o müzikleri sizler için bulduk.
Müzik Seçimi: Symphony Orchestra 2011 Grand Finale