Cevizli Pekmezli Tahinli Kurabiye
Malzemeler:
- 1 su bardağı tam buğday unu
- 1 su bardağı yulaf unu
- 1/2 su bardağı pekmez
- 1/2 su bardağı tahin
- 1/2 su bardağı sıvı yağ
- 1/2 su bardağı dövülmüş ceviz içi
- 1 tatlı kaşığı kabartma tozu
- 1 çay kaşığı tarçın
- 1 çay kaşığı tuz
Yapılışı:
- Fırını 180 dereceye ayarlayın ve tepsiye yağlı kağıt serin.
- Büyük bir karıştırma kabında tam buğday unu, yulaf unu, kabartma tozu, tarçın ve tuzu birleştirin.
- Başka bir kapta pekmez, tahin ve sıvı yağı birleştirin ve iyice karıştırın.
- Kuru karışımı yavaşça ıslak karışıma ekleyin ve hamurun kıvamını alması için iyice karıştırın.
- Hamura ceviz içini ekleyin ve tekrar karıştırın.
- Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparın ve elinizle yuvarlayarak şekil verin.
- Kurabiyeleri hazırladığınız tepsiye dizin ve üzerlerine bir çatal yardımıyla hafifçe bastırın.
- Kurabiyeleri önceden ısıtılmış fırında 12-15 dakika boyunca pişirin. Kurabiyeler hafifçe altın rengi olmalıdır.
- Fırından çıkardığınız kurabiyeleri ılık veya soğuk servis yapabilirsiniz.
Afiyet olsun!
Püf Noktaları
- Hamurun kıvamı önemlidir. Hamur çok sert veya çok yumuşak olmamalıdır. Hamuru hazırlarken malzemeleri yavaş yavaş eklemeli ve iyice karıştırmalısınız.
- Kurabiyeleri tepsiye dizmeden önce hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp elinizde yuvarlamanız gerekiyor. Kurabiyeleri yuvarlarken parmaklarınızın üzerinde çok fazla baskı yapmayın, aksi halde kurabiyeler sert olabilir.
- Kurabiyelerin üzerine bastırırken çatal kullanmanız, kurabiyelerin düzgün şekilde pişmesini sağlar.
- Fırında pişirirken dikkatli olun. Kurabiyeler hızlı bir şekilde pişebilir ve yanabilir. Fırından çıkardıktan sonra birkaç dakika soğumasını bekleyin, kurabiyeler fırından çıktığında yumuşak görünse bile soğudukça sertleşecektir.
- Kurabiyeleri hava almayan bir kapta muhafaza edin, böylece kurabiyelerin tazeliği korunacaktır.