Evde Istakoz Pişirme
Istakoz, her zaman yüksek fiyat nedeniyle birkaç kişinin denediği abartılı yemeklerden biridir. Bir pound otuz dolar ödeyen restoranlar, izlemelerini koyduklarında, on onsluk bir kuyruk için kolayca altmış dolar ödüyorsunuz. Bu yüksek maliyetli, iyi yapmak veya en azından sadece özel günler için ıstakoz yemekleri bırakır. Ama bu olmak zorunda değil.
Istakoz sunan gittikçe daha fazla perakende mağazası ile, makul bir fiyata iki kişilik romantik bir akşam yemeği oluşturabilirsiniz. Otuz dolar için iki sekiz ons kuyruk satın alırsanız, bu bir kişi sadece on beş dolar. Bir nişasta ve sebze ekleyin ve akşam yemeğine çıkmaktan ve biftek ve hatta tavuk almaktan daha ucuzdur. Işıkları alçaltın, bir mum ekleyin ve çocuğun büyükannesinin evine gönder.
Yemek ıstakozu nispeten kolaydır. Çevrimiçi veya kitaplarda yüzlerce tarif var. En kolay yol, kabuğu üstten bölmek, eti kabuktan yaklaşık yüzde 90'ını çekmek ve kabuğun üstüne koymaktır. Bir tavaya biraz su ile yerleştirin ve folyo ile örtün (folyo ıstakoza dokunmasına izin vermeyin). Et beyazlaşana (yaklaşık 140 F) dönene kadar 350 derecede pişirin, sonra tereyağı ile teyit edin ve tuz ve karabiberle baharatlayın. Herhangi bir yiyecekte olduğu gibi, aşırı pişirme cazibesinden kaçının. Aşırı pişirildiğinde ıstakoz eti zorlaşacak ve çekici olmayacak.
Istakoz hakkında
Istakoz on bacaklı eklembacaklılardır, yani omurgaları yoktur. Istakoz, iskeletini dışarıda eklem uzantıları olan bir kabuk şeklinde yaratır. Piyasada iki büyük ıstakoz türü vardır. Maine ayrıca Kanadalı veya Amerikan ıstakozunu da aradı ve zaman zaman Rock Lobster'ı aradı.
Maine ıstakoz, Kanada ve Kuzeydoğu Amerika Birleşik Devletleri bölgesindeki Atlantik'in soğuk sularında yaşıyor. Bu ıstakoz, biri çok büyük ve düz, diğeri daha küçük ve daha ince olan iki pençeye sahiptir. Bu ıstakoz, bir pound'a ulaşması yedi yıla kadar ve hasat edildiğinde ortalama bir ila üç kilo alır. Maine ıstakoz canlı olarak satılır veya zaten pişirilir ve genellikle ıstakoz termmador gibi karışık tabaklarda veya yemeklerde kullanılan et.
Dikenli ıstakoz, aslında büyük deniz kerevitleri olan pençesiz bir sıcak su çeşididir. Dünyanın sıcak sularında yüzen 49 dikenli ıstakoz türü var. Kuyruk, dikenli ıstakozun tek gerçek yenilebilir kısmı olduğundan, genellikle ıstakoz kuyruğu olarak dondurulmuş olarak satılır. Florida, Brezilya ve Karayipler'de bulunan dikenli ıstakoz "sıcak su kuyrukları" olarak adlandırılırken, Güney Afrika, Yeni Zelanda ve Avustralya'da bulunanlar "soğuk su kuyrukları" olarak pazarlar. Soğuk su çeşidi dikenli ıstakoz, olağanüstü kabul edilir ve restoranlar arasında tercih edilir.
Evde ıstakoz pişirmek, dışarı çıkmaya lezzetli bir alternatif olabilir. Neden bir denemiyim.