Yoğurtlu Nohut Yahnisi Tarifi, Nasıl Yapılır?
Bir gün evvelden ayıklanmış ve hafif tuzla ıslatılmış iki su bardağı nohut yıkanır. Bol su içinde haşlanır, güzelce pişirilir. 200 gr. kuşbaşı et üç yemek kaşığı yağla kavrulur ve içerisine bir soğan çentilir. Et, suyunu çekinceye kadar kavrulur. Sonra suyu katılır ve et iyice pişirilir. Haşlanmış ve tekrar yıkanmış nohut, tuz atılarak kaynatılır. Hepsi tam pişmiş bir hale getirilir. Ayrıca bir buçuk su bardağı yoğurt, ayrı bir kap içerisinde su ile eritilen bir tatlı kaşığı nişastaya karıştırılır. Ocakta kaynamakta olan etli nohudun suyu azsa, istenilen miktarda, su ilave edilir. Bunların üzerine yoğurtla karışık nişasta azar azar, bir taraftan da karıştırılarak dökülür, kaynatılır, nanesi serpilir. Kapağı kapatılır, ateşten alınır. Beş-on dakika sonra karıştırılır, servis yapılır.