Milföy hamuruyla yapılan tadı damağınızda kalacak bir lezzet.
Önce iç harcını hazırlamak üzere, bir tavaya zeytinyağını aktarın. Kızar kızmaz ince kıyılmış kuru ya da yeşil soğanları ekleyip, 1 dakika kadar kavurun. Sonra da tavla zarı formunda küp küp doğradığınız balıklarla karidesleri içine ekleyip, 5-6 dakika daha sotelemeye devam edin. En sonunda ocaktan alın, içine doğranmış maydanozlarla beraber tuz ve karabiberi ekleyip, bir kenarda soğumaya bırakın.
Öte yandan kare milföy hamurlarını oda sıcaklığında yumuşatın. Ama buzunu çok çözdürmeyin. Tezgahın üzerine dizdiğiniz milföylerin ortasına 1,5 yemek kaşığı kadar balıklı, karidesli harçtan koyup, dört bir ucunu zarf gibi kapatın. Sonra da yağlanmış fırın tepsisine ters çevirerek yerleştirin. Bir taraftan da bir milföy hamurunu yarım santimetrelik şeritler halinde kesin. Bu şeritleri milföy bohçalarının üzerine çapraz şekilde oturtun. Çırpılmış yumurta sarılarını fırçayla sürerek, 175 dereceye ayarlı fırına börekleri sürün. Yaklaşık 25 dakika sonra, üzeri altın sarısı gibi kızaran bohçaları fırından alın. Servis tabağının altına roka yapraklarını serip, börekleri üzerine yerleştirin.