Malzemeler
6-8 kişilik
3/4 su bardağı (175 ml) şekerli kırmızı şarap
15-18 adet kedidili
75 g likörlü bisküvi
2 su bardağı (475 g) kahveli dondurma, yumuşatılmış olarak
2 su bardağı (475 g) vanilyalı dondurma, yumuşatılmış olarak
50 g sütlü ya da bitter çikolata rendesi
Süslemek için;
çikolata kıvrımları, damla
çikolata, elenmiş kakao veya pudra şekeri
1-1 Lt (4 su bardağı) sıvı alabilecek genişlikte, ısıya dayanıklı geniş bir kaseye ıslak muslin (ya da tülbent) kumaşı serin. Şarabı, fazla derin olmayan bir kaba dökün. Kedidillerini de hızlıca çevirerek şaraba batırarak, sıvıyı emmelerini sağlayın. Kedidillerini kalıbın kenarlarına gelecek şekilde dizin. Kalan kedidillerini de aynı şekilde kasenin tabanına dizin.
2-Kalan kedidili parçalarını küçük parçalar halinde kesip, kasenin kenarlarında ve tabanında hiç boşluk kalmayacak şekilde dizin. Yaklaşık 30 dakika buzdolabında bekletin.
3-Bisküvileri bir kaseye koyup, büyük bir oklavayla ezin. Kahveli dondurmayı ve kalan şarabı da ekleyip karıştırın. Karışımı, kedidilli kasenin üzerine dökün.
4-Dondurmayı, kedidillerine doğru hafifçe bastırıp, ortada bir çukur oluşturacak şekilde yanlara doğru gitmesini sağlayın. 2 saat bu şekilde dondurun
5-Vanilyalı dondurmayı ve rende çikolatayı bir kaseye koyup tamamen birbirilerine karışana kadar çırpın. Bu karışımı kalıbın ortasındaki çukurun içine doldurun. Üzerine düzeltip sarkan müslin kumaşıyla üstünü örtün. Bir gece buzlukta bırakın.
6-Servis yapmak için bir spatula yardımıyla kumaşı kasenin tabanından ayırın. Sonra kumaşın üzerini açın soğutulmuş bir servis tabağını bombeli yerin üstüne yerleştirip tabağı ters çevirin.kumaşı pastadan dikkatlice çıkarın. Çikolata kıvrımlarıyla süsleyip üzerine elenmiş kako pudra şekeri serpip servis yapın.