Bu en tuhaf şey: Bir grup kurabiye yapmak için mükemmel derecede iyi bir sac tava kullandınız ve şimdi çarpık ve hantal. Bir köşenin diğerlerinden biraz daha fazla eğilmesi gibi küçük bir değişiklik bile tavayı işe yaramaz hale getirmek için yeterlidir. Aynısı set üstü tavalar için de geçerlidir. Büküldükleri anda kullanımları zorlaşır ve yiyecekleri eşit şekilde pişirmezler. Ama onları henüz atmayın! Neyse ki, çarpık tavaları düzeltmenin birkaç kolay yolu var. İşte yapmanız gerekenler!
Çarpık Tava Nasıl Onarılır
Eğilmiş bir tavayı sabitlemek için birçok yöntem mevcut olsa da, çok iyi çalışan bir yöntem var gibi görünüyor: ahşap yöntemi. YouTube kanalı Joe’s Phenomenal, bu tekniği göstermek için harika bir iş çıkarıyor. Bu yöntemi bir tavada kullanmak için, yaklaşık olarak tavanızın çapı kadar bir tahta parçasına ihtiyacınız olacak. Ayrıca düz, ısıya dayanıklı bir yüzeye ve tercihen ahşap veya kauçuktan yapılmış hafif bir tokmak gerekir. Çekiç yoksa çekiç de işe yarar.
İlk olarak, tavanızı ocağınızın üzerinde düşük ısıda yaklaşık beş ila 10 dakika ısıtın. (Unutmayın: Metal sıcakken daha yumuşaktır!) Tava sıcakken fırın eldiveni kullanarak ısıya dayanıklı yüzeye koyun. Eğme dışa doğru itiyorsa, sağ tarafı yukarı gelecek şekilde yerleştirin. Çarpma içe doğru itiyorsa, baş aşağı yerleştirin.
Ardından, tahta parçasını tavanın içine veya ters ise tavanın dışına yerleştirin. Bükülmüş alanın üzerine tahtaya çekiçle vurun. Ahşap, daha da düzensiz bir yüzey oluşturmamanız için muslukların kuvvetini eşit olarak dağıtmaya yardımcı olacaktır. (Ahşap olmadan çarpık alanlara dokunmaya çalışırsanız, daha küçük düzensizlikler, oyuklar ve girintiler oluşturabilirsiniz.)
Ahşabı çarpık alanlara vurmaya devam edin. Tavayı çevirmekten çekinmeyin, ahşabı metal üzerinde ortalayın ve ters yönde herhangi bir bükülmeyi ortadan kaldırdığınızdan emin olmak için daha fazla vurun. Tava soğuduğunda hala bükülme fark ederseniz, tekrar ısıtın ve işlemi tekrarlayın.
Çarpık Sac Tava Nasıl Onarılır
Eğilmiş bir sac tavayı, kızartma tavasını sabitlediğiniz gibi düzeltebilirsiniz. Önce tavayı fırında kısık ateşte ısıtın, ardından düz, ısıya dayanıklı bir yüzeye koyun. Tahta bloğunuzu çarpık alanın üzerine yerleştirin ve tokmakla hafifçe vurun.
Yararlıysa, yüzeyin daha fazlasını kaplamak için daha uzun bir tahta parçası kullanmayı deneyin. Ve sac tepsinin bir köşesi çıkıyorsa, diğer taraftaki tahta bloğun üstüne vururken tepsinin eğri olmayan tarafını fırın eldiveni ile tutmanız gerekebilir. Çözme işlemini bitirdikten sonra, tepsi soğurken kenarlarını tutmak için tepsiye ağır bir şey (kitap yığınları gibi) yerleştirin.
Sac Tavaların ve Kızartma Tavalarının Bükülmesi Nasıl Önlenir
Gelecek için, pişirme alışkanlıklarınızı gözden geçirmek ve ilk etapta tavanızın eğrilmesine neyin sebep olduğunu bulmak iyi bir fikirdir. Bunlar en yaygın suçlulardır:
- Aşırı ısınma. Kızartma tavası veya sac tava çok ısındığında metal daha yumuşak olur. Arka brülöre boru şeklinde sıcak bir kızartma tavası koyduğunuzda veya ateşten bir tavayı fırından çıkardığınızda, onu büyük bir sıcaklık değişikliğine maruz bırakıyorsunuz. Bazen, sıcak tava ile oda sıcaklığındaki hava arasındaki fark, eğrilmeye neden olmak için yeterlidir.
- Brülör için çok büyük bir kızartma tavası kullanmak. Küçük bir brülöre büyük bir tava yerleştirmek, brülörün tavayı eşit olmayan şekilde ısıtacağı ve bu da eğrilmeye neden olabileceği anlamına gelir.
- Sıcak bir tavayı soğuk suyla durulamak. Bu, sıcaklıkta hızlı bir değişime neden olur ve bu da metalin garip şekillerde genişlemesine ve büzülmesine neden olur. Bu sadece tavaları mahvetmekle kalmaz, aynı zamanda tavaların yiyecekleri eşit şekilde ısıtma yeteneğini de mahveder.
- Tavanız çok ince. MDRN KITCHEN uzmanlarına göre, daha kalın tavalar, ısıyı iletme ve eşit bir sıcaklığı koruma konusunda çok daha iyi bir iş çıkarma eğilimindedir.
- Tavanız alüminyum veya bakırdan yapılmıştır. Bu metallerin bükülme olasılığı paslanmaz çelikten daha fazladır.
Kızartma tavanızın veya sac tavanızın en iyi kalitede olmadığını düşünüyorsanız, tamir etmeye çalışmak yerine değiştirmek daha iyi olabilir. Paslanmaz çelik tavalar pahalıdır, ancak size inanılmaz derecede uzun süre dayanmalıdırlar. Tramontina Paslanmaz Çelik, 12 İnç Kızartma Tavasını seviyoruz (Amazon’dan satın alın, 49,95 $). Bir savurganlık için Misen Paslanmaz Tava, 12 İnç’i deneyin (Misen’den satın alın, 85 $).
Sac tavalara gelince, paslanmaz çelikten bir tane bulmak çok zor olacak. Bunun yerine, kenarları kıvrılmış kalın bir alüminyum levha bulmaya çalışın. Nordic Ware Natural Aluminium Yarım Yaprak Kurabiye Tavasını öneriyoruz (Walmart’tan satın alın, $10.98). Biraz daha üst seviye bir model için, Artisan Professional Classic Alüminyum Fırın Tepsisi’ni deneyin (Amazon’dan satın alın, 16.99 $).
Kemerinizin (veya önlük dememiz gerekir) altındaki yeni ipuçları ve pişirme kapları ile daha iyi yemek pişirme yolunda olacaksınız! Ve fırın tepsilerinizi çabucak temizlemek için bir numaraya ihtiyacınız varsa, bu ipucuna göz atın.
Okurlarımızın beğeneceğini düşündüğümüz ürünler hakkında yazıyoruz. Onları satın alırsanız, tedarikçiden gelirden küçük bir pay alırız.