Tarator, bizim mutfalarda ekmek içi, ceviz, limon, sarımsak ve sair malzemelerle yapılan katı kıvamlı bir tür sos iken, Avrupa mutfalarında, daha çok bizdeki cacığa benzeyen, sıklıkla da yaz mevsimlerinde soğuk olarak servis edilen bir tür çorbadır.
Biz bu tarife tarator sosu diyelim, Avrupalıların tarator dedikleri (bizim cacığımıza benzeyen) çorbayı da bir başka tarife bırakalım.
Malzemeler:
- 5 dilim bayat ekmek içi
- Yoğurt (yarım su bardağından biraz fazla)
- Yarım su bardağı çekilmiş ceviz
- 3 diş sarımsak
- Yarım limon suyu
- 1 çay kaşığı tuz
- Yarım çay kaşığı karabiber
- Maydanoz
Tarator Sosu Hazırlanışı:
Sarımsakların kabuklarını soyun ve ekmek içleriyle birlikte robottan geçirip bir kaseye alın.
Üzerine yoğurt, çekilmiş ceviz, limon suyu, tuz ve karabiber ilave edin. Tüm malzemeler iyice karışıncaya değin harmanlayın.
Maydanozları ince ince kıyın ve taratorun üzerine serpin. Buzdolabında en az bir saat beklettikten sonra taratoru servis edin.
Hazırlama Önerisi: İsteğe göre tarator sosuna zeytinyağı ve bir miktar da sirke ekleyebilirsiniz.
Tarif: Tarator Sosu