Malzemeler:
*
1+ 1/2 su bardağı un
*
1 bardaktan biraz fazla tozşeker
*
4 yemek kaşığı kakao
*
1 tepeleme çay kaşığı karbonat
*
1 cimdik tu
*
1 su bardağı soğuk su
*
1/4 su bardağı sıvı yağ
*
1 yemek kaşığı sirke
*
1 tatlı kaşığı toz vanilya
Yapılışı:
1.
Unu, sekeri, kakaoyu, karbonatı, tuzu ve vanilyayı genişçe bir kabin içinde karıştırın.
2.
Ortasını açıp içine soğuk suyu, sıvı yağı ve sirkeyi koyup büyük tahta kaşıkla veya tel çırpma aleti ile karışana kadar karıştırın.
3.
Küçük kare veya yuvarlak kek kalıbınızı yağlayıp unlayın. Ardından parşoment kağıdı ile dibini kaplayın. Karışımı içine döküp yayın.
4.
Önceden ısıtılmış 350F(175C) dereceli fırında ortasına batırılan kürdan temiz çıkana kadar pişirin. Kenarlarını bıçakla geçin. Yavaşça ters çevirip kağıdı çıkarın ve alttan hava alacak şekilde varsa tel ızgarasında soğumaya bırakın. Eğer yoksa kağıdı çıkarmadan soğudukça bir yerde ılıtın. Sıcaktan dolayı kekin altı ıslanıp yumuşayabilir ama yinede tadı güzel olacaktır.
KEKIN UST KREMASI HAKKINDA:
Çokça sorulan ve birçok kek fotoğraflarında rastlayabileceğiniz kekin üstünü süslemede kullandığımız şey Amerika’da POWDERED SUGAR veya ICING SUGAR diye satılıyor. Pudra sekeri ve bir miktar nişastadan oluşuyor. Su veya herhangi başka bir meyve suyu veya kahve ile katıca bir kıvamda karıştırıyorsunuz. Çatalla ancak akabilecek sıvılıkta. Sonra keklerinizin üstüne ince, ince çatalla şekil vererek döküyorsunuz, daha sonra katılaşıyor.
DOLGU İÇİN:
Yaklaşık 3/4 su bardağı powdered sugar veya pudra şekerini için 2-3 yemek kaşığı su veya istediğiniz bir içecek ile karıştırın. Kıvamını bulup pürüzsüz bir hale gelince çatalla şekiller vererek kekin üstünde gezdirin ve katılaşmaya bırakın. Çok ince yaparsanız kıvamını sertleşip şekil almaz, dikkat edin.