Tereyağlı İngiliz Kurabiyesi
Bunlar üzeri hafifçe jöleli, küçük şekerli tereyağı kurabiyelere benzerler ancak dokular, d»ha rnu y w andırır. Genellikle hafif tuzlu tereyağıyla birlikte yapılır.
Malzemeleri:
6 adet hafifçe çırpılmış yumurta sarısı
1 yemek kaşığı süt
250 gram sade tam buğday unu
1/4 su bardağı ince çekilmiş toz şeker
1 su bardağı oda sıcaklığına getirilip küp halinde doğranmış tereyağı
Yapılışı:1- Fırını önceden 180 °C de ısıtın. 2 adet fırın tepsisini yağlayın. 1 yemek kaşığı yumurta sarısını, jöle yapacağınız sütle karıştırarak bir kenara koyun.
2- Unu bir kaseye eleyin.Yumurta sarılarını, şeker ve tereyağını ilave edin; kremamsı bir kıvam alana kadar karıştırın.
3- Parmak uçlarınızı kullanarak tamamını içine alana ve karışım hafifçe yapışkan bir hamur haline gelene kadar, unu bir defada küçük bir miktar tereyağı ile karıştırın.
4- Unlu ellerinizi kullanarak, hamuru yaklaşık 5 mm kalınlığında yassılaştırın ve bir kesme aleti kullanarak 7.5 cm çapında yuvarlaklar halinde kesin. Yuvarlakları hazır fırın tepsilerine aktarın; her birine kalan yumurta şansı ve jöleyi sürün; sonra bir bıçağın arkasını kullanarak, dikkatlice bir kafes deseni yaratacak çizgiler çizin.
5- Yaklaşık 12 dakika ya da kızarana kadar pişirin.Tel bir nihalenin üzerine yerleştirilmiş fırın tepsisinde 15 dakika soğutun; sonra da bir ıspatulayla kurabiyeleri dikkatlice çıkann ve tel bir ızgaranın üzerinde iyice soğutun.
Bu Kurabiyede Çeşitlendirme Yapabilirsiniz
Büyük bir tereyağlı Britanya keki yapmak için hamuru, iyice unlanmış ellerinizle, 23 cm genişliğinde 9 cm kalınlığında gevşek tabanlı kek tepsisine yassı olarak yayın. Üzerine jöle sürün ve kafes desenli çizikler yapın.