Kahve neden "diğer kahve" den daha sert vurabilirsin mu?
Kahve her türlü olmamıştı, ama belli bir marka veya hazırlıkları daha fazla '(Starbucks kahve diğerlerinden gibi) hızlandırdı beni almak gibi görünüyor. Başka hangi kahve daha "uyarıcı" olması için bazı kahve neden? Olur kafein içeriği nedir? Demlenene nasıl?
Ucuz bir espresso makinesi var. Ayrı ayrı karanlık kızarmış fasulye eziyet ben "çift" bir filtre, espresso makinesi çalıştırın doldurun ve ~250 mL bardak tamamen dolana kadar kapatmak olmaz. Bunu hemen, kahve tarzı demlenmiş, bir şey eklemeden içiyorum.
(Her yanında krem var) Americano değil, çok fazla su espresso ve anladığım kadarıyla Uzun Siyah espresso su eklenir.
Bu krem ile sadece normal kahve mi?
Soğuk bir bira hazırlanması ve bu tür müzik festivalleri/partileri gibi etkinliklerde satış olarak düşünüyorum. Ne ideal bir gece önceki olay için kahve Demleme ve saklanması, sonra ona hizmet için iyi bir yöntem var mı? Soğuk bira nasıl yapılmalıdır? İlk benim fikrim üzerine dökün ve buzdolabında yerinde spicket ile 5 veya 10 litrelik bir dağıtıcıdan hizmet üzerinden birkaç galon yapmaktı.
İlgili sorular
İlgili sorular
Çok haklısınız - bu lezzet gerçekten belirli bir şekilde raf ömrü değişmez. Bu iki yönden bakmak gerek.
Güvenli Tüketim Yaşam raf:
Tatlandırıcı bileşikler daha uzun ömürlü düşürmeden kahve lezzet için kullanılır. Bu demektir ki onlar DEĞİL bu sınırlayıcı faktör söz konusu olduğunda raf ömrü bir kahve. Bu nedenle, raf ömrü yoktur değiştiren lezzet kahve bu bileşikler aşağılamak (ya da kötü) sonra kahvenin kendisi.
Tat Hayatın raf:
Kahvenin aroma bileşikleri ile tedavi edilmiştir, çünkü, yaşlanma, 4), ve oksidasyon nedeniyle kahve bozulması bazı yönlerini gizlemek olacaktır.
Buna ek olarak, bu lezzet ile kahve raf ömrünü uzatmak yardım 4), oksidasyon nedeniyle lezzet değişiklikleri saklayarak ya yaşlanma süreçleri.
Kaynak: Nasıl Yapılır Ürünleri
Bu nedenle, tadı ile raf ömrü, lezzet yaşlanma kahve maskesi düşmesine ve bu nedenle kötü tadı bileşikler olarak değişti.
Abby cevap ek olarak. Kahve çekirdekleri tazeliğini üretilen krem miktarı üzerinde büyük bir etkiye sahip olabilir. Ben bulduk daha az krem üretmek için kavurma tarih başından beri 3-4 haftadan fazla olan fasulye.
Kahve çekirdekleri yaş olarak, yağ fasulye yüzey göç başlar ve krem üreten kahve çekirdekleri (ve petrol)okside başlar
Kuru bir süreç olarak listelenen kavrulmamış kahve çekirdekleri bazı çeşitleri gördüm. Bu tam olarak neyi kastediyor?
Lastik sıkıştırılmış saklandığı için ana silindir içindeki piston ile bir Aeropress depolama sonunda piston zarar verdiğini duydum.
Bu herhangi bir gerçek var mı? Ne bir aeropress saklamak için en iyi yolu nedir?
Ne yazık ki, @Jose tarafından kabul cevabı yanlıştır. Bu gün, "Adil Ticaret" neredeyse hiçbir şey garanti eder. Bazı araştırmacılar belirtildiği gibi, Adil Ticaret Kahve uzun özgün fikri yok. Örneğin, ifade etmek için Colleen Haight olan Stanford Yenilik İncelemesi: Sorun ile Adil Ticaret Kahve.
Konsept 1988 yılında sözde "kriz, kahve, kahve çekirdekleri dünya çapında aşırı kaynaklanan sorunu gidermek için kabul edilmiştir. Girişimi yapay kahve yetiştiricileri iflas gitmek değil emin olmak için fiyatları yükseltmek amaçlanmıştır. Ben aşırı ortadan kaldırmak yaramadı gibi bütün fikir sonunda geri tepti ve şimdi o sık sık bu yüzden "adil ticaret" olarak adlandırılan alıcılar daha fazla ödeme çünkü kahve çiftçiler bağımsız alıcılara ürün satmak için, katıldığınız için alışılmamış bir şey değil bu. Bakın Kahve, çiftçi Ailelerine ve Adil Ticaret Kosta Rika: Yeni Pazarlar, Aynı Eski Sorunlar?
Günümüzde, Adil Ticaret basit bir pazarlama hilesi için etik tüketicilik kolaylaştırmak için "" ve tüketicilerin birkaç dolar kahve her çanta başına daha fazla ödeme yapmak düşürüldü distribütör ya da perakendeci gibi tek bir fayda için. Diğer bir deyişle, aldatılıyorsunuz ve çiftçi ekstra hiçbir şey alamaz.
Ayrıca Bkz: Adil Ticaret Tartışması
En kahve makineleri manyetik su seviye sensörleri kullanın. Keurig olmaması için bir neden görmüyorum.
Sen olabilir görmek temel fikri bu sayfa, ben kopya animasyon burada yapmak daha kolay anlıyor. Manyetik olarak görünen herhangi bir parça değildir, bu çok normaldir.
O yüzden soruna odaklan. Düzeyleri bu tür zaman zaman bazı nedenlerden dolayı kırılmış olabilir. Yakın elektrik deşarjı, güçlü manyetik alan, vb. Bu sensör kısmen kırık olduğunu sanıyorum; düzgün bir manyetik alan ölçü olamaz. Bu durumda, temizlik sorununuzu çözmez ve yeni parçaları sipariş etmek gerekir.
Ne yapabilirsin? Bir mıknatıs ile sensör kandırmak için deneyebilirsiniz. Eğer gerçekten günlük kullanım için bir çalışma mekanizması kurmak yapamıyorsanız pratik olduğunu düşünemiyorum.
Yine de, güçlü bir şekilde düzenli olarak temizlenmesi için Kahve Makineleri tavsiye ederim. En azından, kalıp içinde büyümek olabilir.
Bu yüzden kahve tadı almak mümkün (yerine normal toprak) kahve toprağa meyve ya da sebze her türlü büyümek için? Eğer sebze meyve ya da çalışır Evet, ne yapabilirim en iyi ve bunu yaparken dikkate alınacak olursa?
Fransız Basın için varsayılan demlemek benim zaman (yani filtreyi aşağı iterek) dalan önce dört dakikadır. Ayrıca gerekçesiyle o altındaki özü devam eden kupalar veya ayrı servis kabı hemen dök, tavsiye ederim.
Her fasulye/kızartma farklıdır, buna göre ayarlayın. Eğer biraz ekşi veya ince dört dakika üretir kahve bulursanız, 30 saniye ekleyin; 30 acı, çıkarma olursa. Karanlık kızartmalar genellikle daha az zamana ihtiyacım var, ve ışık kızartmalar daha fazla ihtiyacı olduğunu buldum.
Bean-to-cup makinelerin her biri tek tek fincan kahve çekirdekleri öğütmek otomatik kahve makineleri vardır.
Kullanıcı genellikle sadece fasulye ve su ile makine doldurmak ve kahve belirli bir türü için bir düğmeye basın. Bazı makineler de beyaz kahve yapmak için otomatik süt frothers dahil.
Kazanan 2014 Dünya Şampiyonası Aeropress - Shuichi Sasaki kullanılan aşağıdaki tarifi:
16.5 g kahve, 78°, 250cc yumuşak maden suyu, EK43 eziyet de 9.5
Durulama normal kağıt filtre, standart pozisyonda.
25 saniye boyunca su çiçeklenme 40 gr, 5 kez karıştırın.
Su ekleyin 210g, bir kez karıştırın.
Çok yavaş 75 saniye boyunca basın.
45g bırakın.
Tabii ki bunların hepsi bir zevk meselesi, ama son birkaç yıldır ilk 3 tarifler o sayfada, bu yüzden deneyler var!
Zaten buralarda bir yerlerde cevabı okudum neredeyse emindim. Bulamadım. Bir yerlerde bir kopyası olabilir, ya da çeşitli yanıtlar arasında dağıtılmış olabilir. Her neyse...
El değirmenleri olabilir ilk seçenek. Ofis alanı için taşıması daha kolay, ve eylem değil gürültülü (güzel özellik) boyutu yol daha ucuz, daha küçük oluyorlar. Bildiğim kadarıyla üç güzel öğütücüler söz edebilirim. Muhtemelen daha fazla insan çok daha güzel öğütücüler eklemek isteyebilirsiniz, ama bu isim olabilir üçüdür. Yani, alınma lütfen.
Hario bir güzel küçük bir tane var. Skerton seramik model olmalı sanırım.
Zassenhaus çok güzel bir el değirmeni var. Türk kadar iyi eziyet gibi bunu tercih ederim. Havanna Zassenhaus model adıdır.
Elbette, Sözen yüzyıllar boyunca kullanabileceğiniz çok güzel bir el değirmeni var. Yıllardır sadece iki model var;-bir taşıma ve tablo aynı iç yapıya sahip bir model.
Sonra, seni düşünmek elektrikli öğütücüler. Son zamanlarda, Baratza Encore en fazla alt uç tarafında duydum. Bu bir göz olabilir.
Tabii, orada özel web siteleri için seçimi değirmenleri gibi bu.
Sağlar yapılacak bazı Espresso matematik:
Alarak bir espresso12 temel birimi, biz sonuçlandırmak:
- Bir ristretto3 kullanır daha az (genellikle: yarısı kadar) su daha bir espresso için aynı miktarda alanı. Bu hizmet için bir su miktarı ile daha hızlı akış, daha az kafein elde edilebilir anlam demektir. (Ama bir ristretto çoğunlukla hızlı çözünür bileşikleri süzgün almak oldukça aromatik.)
- Bir lungo4 Bu tam tersi, sonuç olarak daha fazla kafein başına hizmet. (Genellikle hediye daha "acı" bileşikler elde edilir.)
- Bir americano gitti çünkü bir espresso "sıcak su ile inceltilmiş", bir espresso daha aynı kafein miktarı elde edilir.
Yani hizmet başına kafein olurdu:
ristretto < espresso = americano < lungo
(Bu tüm bu içecekler ikili veya üçlü çekim yapıldığını dikkate almaz, ama matematik aynı kalır.)
1İçin eksiksiz ve soru geldi yorum: Göre Istituto Nazionale Italiano Espresso , bir espresso ile kahve 7g başına 25ml Kupası.
Adlandırma üzerinde:
Terimleri kahve çeşitleri tüm içeren bir üç nokta, etkili bir şekilde kullanılmazsa kelime Caffe (kahve):
2 Espresso anlamı, "ifade", referans için hazırlama yöntemi yeri su basmış ile yüksek basınç ile zemin, aksine kahve bir Caffettiera ya da yapılan diğer yöntemler. (Diğer kaynaklar açıkça "anlamına gelir bu, tek tek her misafir veya hizmet için hazırlanmış bir fincan espresso anlamı" iki İtalyan fiillerin geçmiş zaman sıfat olduğunu iddia ediyor. Belki de mutlu bir tesadüf.)
3 Ristretto anlamı, "ölçülü". Eğer eski espresso makineleri su içinde el ile espresso bir fincan sonuçlanan uzun bir kolu bir kolu "pompa" ile pompalanır olduğunu aklında tutar bir kolay hatırlamak için. Eğer hareket: voilà, bir ristretto zapt edildi.
4 Lungo anlamı "uzun" - detaylar yukarıda.
Son zamanlarda yerel kafelerde bazı inanılmaz kötü bir kahve aldım ve bu hafta aldığım birkaç öğütülmüş kahve ile aynı deneyimi vardı. Bunun için bir Fransız basın kullandım. Sulu, koyu renkli, acı ve neredeyse hiç kahve tadı. Sadece moka express iyi paketlenmiş emin olmak için ve sonuç çok kötü, çok karanlık ve çok acı oldu.
TAMAM, daha iyi malzeme kullanılması gerektiğini biliyorum. ama biraz sabret. Bu bana hatırlattı, güzel bir şekilde, filtre kahve, ikinci bir bira almak için çok geç çalışır.
Sınırı aşan kavrulmuş bu sadece çok düşük kaliteli hammadde mu, ya da sanayi görüşürüz o kapsül için lezzet ayıkladıktan sonra kalan gerekçesiyle heck kavurma ve onları satmak gibi bir şey yapmaya başladı mı? Belki de bu, bu hiç inandırıcı olmaz, ama Gıda Endüstrisi formu vardır.
İsveç Yumurta kahve bak! Yumurta kahve LEZZETLİ! Yumurta uzakta acı sürer ve neredeyse pürüzsüz kadifemsi bir doku ile kalacaksın. Şimdiye kadar tattığım eller aşağı en iyi kahve ama biraz zaman alıcı ve Fransız basın gerekir.
Her zaman köpük 1cm ihtiyaçları var düz beyaz ve sütlü kahve köpük kapuçino 2cm ve bunlar arasında 6 - 10 = Daha fazla köpük (kez daha)geri sayıma göre değişebilir ben öğretildi
Ayrıca 35 sütün sıcaklığı arasında fazla köpük 25 arasında da ihtiyacım var nasıl değişebilir ki öğretildi -
Hangisi daha iyi ve hangisini güvenmek gerekir?
Kahve kadar 70 ° C'ye kadar ısı köpük ya da köpük oluşturur ama kaynamaya izin vermeyin gerekir. Bu aşamada mümkün olduğunca uzun süre için tutmak gerekir, ve eğer kahve sıcak almak için başlar ve sonra en az 2 kez de taşı ısı ve tekrar kapalı artış görünüyor.
Birkaç önemli şeyler vardır
- kullanın taze kahve veya köpük değil de
- sadece ısınmaya başlayana kadar öncesi ilk tencerede su ısıtmak, kahve olmadan,
- kahvenin kendisi lavabolar kadar heyecan yapmayın
- kahve yavaş yavaş ısıtmak için değil (doğrudan ısı yüzüğü pot yeri yok)yüksek ateşte biraz kapalı izin ver -
Türk kahvesi için bir yöntem ile web sitesi Türk kahvesi dünya üzerinde yararlı bir sayfa için bir link burada. http://www.turkishcoffeeworld.com/How-to-make-Turkish-Coffee-s/54.htm
Ama bana;) ticaret sırlarını ifşa etmezlerdi çünkü görünüşe göre yöntem üzerine dökün kullanmışlar, bu konuda çok emin değilim.
Emin olduğum şey bir sonra kullanılan, soğuk içeceklerin aksine o kadar buzdolabına gidip bir toplu demlemek çünkü Vietnam konsantre satmak için yaygın bir uygulamadır. Eğer espresso bir hayranı iseniz, dik konsantre içebilirsiniz.
Bir seyahat sırasında kaynak: Vietnamca kahve Bir satıcı