Neredeyse Dünya nüfusunun% 40 şimdi obez olarak sınıflandırılmış ve artan kanıtlar Suçlu olarak şekere işaret eden insanlar, kilo alma riski olmadan, zevk aldıkları tatlı tadı vermek için düşük kalorili tatlandırıcılar içeren yiyeceklere yöneliyorlar. Ancak, yeni araştırma ABD’deki George Washington Üniversitesi’nden yapay tatlandırıcıların aslında bir kişinin obez olma riskini artırabileceğini öne sürüyor.
Obezite salgını, insanların diyetlerinde yağ ve şekerin artmasından kaynaklanmaktadır. Obezitede yağ birikmesi, tip 2 diyabet, kalp hastalıkları ve kanser alma şansını arttırır. Dolayısıyla, Halk Sağlığı İngiltere’nden yeni kurallar halkı alım yapmaya teşvik ediyor düşük kalorili ve alt şeker ürünler.
Bu yüzden diyetimizi sukraloz ve aspartam gibi düşük kalorili tatlandırıcılar içerecek şekilde değiştirmek, herhangi bir suçluluk duymadan tüm tatlı tadı elde etmek için iyi bir yol olmalıdır. Bunun yerine, yeni çalışma, bu tatlandırıcıları yemenin tam tersini yapabileceğini ve vücudumuzda “doza bağlı” bir şekilde yağ biriktirme şansımızı artırabileceğini öne sürüyor. Başka bir deyişle, ne kadar yapay tatlandırıcı tüketirseniz, vücudunuz o kadar fazla yağ oluşturur ve depolar.
Vücuduna ne yaparlar?
Yıllarca, tatlı maddelerin (şekerler veya yapay tatlandırıcılar) ağzımızdaki “tatlı tat alıcıları” adı verilen sensörlere bağlandığını biliyoruz. Bu reseptörler beynimize bize tatlı bir şey yediğimizi söyleyen bir mesaj gönderir.
Son on yılda, bu sensörler, vücudumuzun diğer bölgelerinde, örneğin mesane, akciğer ve hatta kemikleri. Bu, tatlandırıcıların ve bu tatlı tat alıcılarının vücudumuzda ne gibi etkileri olabileceği konusunda sorular doğurdu.
Sonuçları EndDokin Derneği'nin Chicago'daki 2018'inin yıllık toplantısı ENDO 100'te sunulan yeni araştırma, yapay tatlandırıcıların yağ depolarımızı oluşturan hücreler üzerindeki etkisine bakıyor. Bu hücreler bir glukoz taşıyıcıya sahiptir (glikozun bir hücreye girmesine yardımcı olan bir protein) GLUT4 adlı yüzeylerinde ve daha fazla şeker yediğimizde, hücreler daha fazla glikoz alır, daha fazla yağ toplar ve büyür.
Bu son araştırmadaki araştırmacılar, diyet yiyecek ve içeceklerinde yaygın olarak bulunan yapay tatlandırıcının, sukralozun, bu hücrelerde GLUT4'i arttırdığını ve yağ birikimini arttırdığını bulmuşlardır. Bu değişiklikler obez olma riskinin artmasıyla ilişkilidir.
Nitekim, araştırma yapay tatlandırıcılar tüketen az sayıda obez kişiyi incelemiş ve bu yağ hücrelerinin çoğunun bulunduğunu ve yağ üretimiyle ilişkili genlerin ekspresyonunun arttığını tespit etmiştir.
Henüz net bir cevap yok
Düşük miktarlarda tüketildiğinde suni tatlandırıcılar gösterilmiştir. yardım kilo kaybı, metabolik koşulları iyileştirmek ve hatta enfeksiyon sırasında yaralanmaya karşı koruyun. Bununla birlikte, bu yeni çalışma, bizi sağlıklı tutmak yerine, özellikle daha büyük dozlarda tüketildiğinde yapay tatlandırıcıların obezite salgınına katkıda bulunabileceğini göstermektedir.
Konuyla ilgili sınırlı sayıda çalışma yapıldığı göz önüne alındığında - ve az sayıda çalışmada düşük kalorili tatlandırıcıları şekerle karşılaştırdığımızda - henüz net cevaplarımız yok. Bununla birlikte, stevia ve keşiş meyvesi gibi piyasada yeni, doğal tatlandırıcıların bir arzı ile, aralarından seçim yapabileceğiniz çok sayıda ürünümüz var. Bunlar meyve özlerine dayanır ve suni emsallerine kıyasla yiyecek ve içeceğin tadını geliştirmek için daha doğal bir yaklaşım sağlamayı amaçlar. Bununla birlikte, bu doğal ürünlerin yapay tatlandırıcılardan daha güvenli bir seçenek olup olmadığını ya da obezite riskini artırma potansiyeline sahip olup olmadığını söylemek için çok erken.
Yazar hakkında
Havovi Chichger, Öğretim Görevlisi, Anglia Ruskin University
İlgili Kitaplar
{amazonWS: searchindex = Kitaplar; anahtar kelimeler = Yapay Tatlandırıcılar; maxresults = 3}