Glütensiz beslenme gerçekten sağlıklı mı? Bilim insanları yanıt verdi...
Glütensiz beslenme çölyak hastaları için hayatta kalmanın tek yolu ama son yıllarda öncülüğünü Hollywood yıldızlarının yaptığı bir trend halini aldı. Bu trende göre tahıl ürünlerinden uzak durmak daha sağlıklı yaşamı beraberinde getiriyor. Bilim insanlarının yaptığı araştırma gerçeğin farklı olduğunu ortaya çıkardı. Harvard Üniversitesi'nden uzmanlar tarafından yürütülen araştırma, buğday, arpa ve çavdardan uzak durulan glütensiz beslenme tarzının kalp hastalığı riskini artırdığını ortaya koydu.
26 yıl süren ve kalp hastalığı sonucu yaşamını yitiren 110 binden fazla Amerikalının izlendiği çalışmada tam tahıllı gıdalarla beslenenlerin kalp hastalıkları sonucu ölme riskinin daha düşük olduğu görüldü.
Glütensiz beslenme, arpa, buğday, çavdar gibi glüten proteinini içeren tahıllardan uzak durulmasını içeriyor. Çölyak hastalarının uyguladığı sistem ünlü Hollywood yıldızlarının b.aşı çektiği bir trend halini aldı. Gwyneth Paltrow ve Victoria Beckham bu trendin öncüleri arasında. Yüzde 12'lik bir kesim, faydalı olduğunu düşündüğü için glütensiz beslenmeye özen gösteriyor. Bu perhize özel üretilen gıdalarla glütensiz akımının, 2020 yılına kadar 11 milyar dolarlık bir pazara dönüşmesi bekleniyor.