ilk olarak fransa'da 1800'lü yıllarda ortaya çıkan, yunanca mide anlamındaki ''gastro'' ve kanun anlamında olan ''nomos'' kelimelerinden türeyen bir kelimedir. sanat ve bilimin birleşimiyle oluşmuştur. içeriği çok geniştir. temel olarak ; insanların tüketimi için yiyeceklerin seçilmesi, birleştirilmesi, hazırlanması, işlenmesi ve servis edilmesidir. ayrıca toplumları ve kültürleri arasındaki bağları da araştırır. bunun yanında otelciliği, restoran işletmeciliği, tedarik gibi konuları da kapsar. kendi içinde moleküler mutfak, füzyon mutfak gibi alt dallara da ayrılır.
mevzuyu bir delik ve bir penis kadar sığ görenlerin cahiliyet kokan açıklamasıdır. bu düşünceyi dillendiren sanatçı esrinde "embriyojenez, insan gelişimi ve evrimsel süreç, insan anatomisine fizyolojik yaklaşım, proktoloji" gibi konulara ziyadesiyle hakim olduğunu sürrealist bir dışavurumla bizlere haykırmaktadır.
orjinal adıyla the starry night, hollandalı ressam vincent van gogh tarafından çizilen resim. akıl hastanesinde yatarken odasından baktığı saint-rémy-de-provence köyünün gece görünüşünü resmetmiştir. post-izlenimcilik akımına çok güzel bir örnektir.