Patlıcanlı, basit ve besleyici 3 tarif
Patlıcanın acılığını gidermenin püf noktasını keşfettikten sonra, bu yazıda patlıcan ile pişirmek için 3 tarif veriyoruz. Aynı anda hem özenle hazırlanmış hem de besleyici olan basit tariflerdir.
patlıcan Solanaceae familyasına ait sebzelerdir. Bazı patlıcan türleri, şekillerine bağlı olarak, bazıları daha yuvarlak, bazıları daha uzun ve hatta farklı renklerdedir.
Patlıcan çeşitleri arasında alacalı çeşit, uzun, küresel ve küresel.
Patlıcan alırken, ne zaman olgun olduklarını tahmin etmemiz biraz maliyetli olabilir, öğrenmek için kullanışlı olacak bir numara var.
Bu basit numara, patlıcanın derisine parmağınızla biraz bastırmaktır, eğer battığını ya da baskıya yol açtığını fark edersek, olgunlaştığının bir işareti olacaktır.
Görünüşe de bakmalıyız, cilt kırışmamalı veya işaretlenmemeli, sağlam, pürüzsüz, parlak ve hassas olmalıdır.
Patlıcanın beslenme özellikleri şunlardır: Su ve antioksidanlar bakımından çok zengin, ilginç miktarda karbonhidrat ve biraz daha fazla protein, C vitamini, mineraller (potasyum, magnezyum, kalsiyum, fosfor ve demir gibi) sağlar ve folatlar.
Patlıcanlar, et yemekleri eşliğinde, balıkla birlikte, pirinç yemeği hazırlamak için diğer sebzelerle birlikte, kremalı olarak da pişirilebilir, doldurulmuş, dövülmüş, ızgarada pişirilmiş, pişmiş, au graten veya béchamel sos eşliğinde de hazırlanabilir. .
Patlıcanlı 3 basit ve lezzetli yemek tarifleri
Fırında patlıcan Mozzarella peyniri ile doldurulmuş
Mozzarella peyniri ile doldurulmuş patlıcanlar, bu tür İtalyan peynirinin dokusunu ve tadını sevenler için lezzetli bir seçenektir.
Tüm bu tarifleri hazırlarken, hazırlamanız yaklaşık 20 dakika ve hazırlamanız yaklaşık 30 dakika sürer.
maddeler:
- 3 orta ve olgun patlıcan.
- 200 gram Mozzarella peyniri
- 100 ml. Domates sosu
- Hamsi filetosu küçük bir kutu.
- Sızma zeytinyağı
- Bir tutam tuz.
- Bir tutam karabiber.
- Birkaç fesleğen yaprağı.
hazırlık:
Fırını yaklaşık 10 dakika boyunca 180ºC sıcaklıkta ön ısıtmaya başlayacağız.
Patlıcanları yıka ve ikiye kes. Bir bıçak yardımıyla patlıcan hamurlarını kırmamak için dikkatlice boşaltırız.
Hamuru parçalara ayırıp ayırın. Hamsi konservesini açın ve yağı iyice boşaltın.
Bir kaseye veya kaseye patlıcanın hamurunu koyuyoruz, peynir küp küpler ve hamsi filetosu da yarıya indiriyor.
Bir miktar yağ, bir tutam tuz, bir tutam biber ekleyin ve iyice karıştırın.
Bir kaşık yardımıyla bu dolguyu patlıcan yarısının her birinin içine koyuyoruz.
Daha sonra üstüne bir kaşık domates sosu konulacak. Biraz zeytinyağı ile bir tabak veya fırın tepsisini yağladık.
Patlıcanları yağlanmış tabağın üstüne koyup pişiriyoruz. Patlıcanları 30 dakika ve 180ºC sıcaklıkta pişiriyoruz.
Onlara servis yaparken, üstüne birkaç taze fesleğen yaprağı sunacağız.
Çırpılmış patlıcan
Önceki tarifi sevdiyseniz ve bizim kadar peynir konusunda tutkuluysanız, bu sefer mükemmel olmasını öneriyoruz graten patlıcanayrıca pişmiş.
maddeler:
- 2 büyük ve olgun patlıcan.
- 2 soğan
- 2 diş sarımsak
- Biraz kıyılmış maydanoz.
- Sızma zeytinyağı
- Bir tutam tuz.
- Bir tutam karabiber.
- 100 gram rendelenmiş Emmenthal peyniridir.
- 2 çorba kaşığı ekmek kırıntısı.
- 250 gram konserve veya ev yapımı domates sosu.
hazırlık:
Fırını 180ºC sıcaklıkta 15 dakika ısıtırız. Patlıcanları iyi yıkadık, dilimler halinde kesin.
Acıyı gidermek için üzerlerine tuz koyacağız ve onları yarım saat boyunca terleteceğiz. Patlıcan tekerleklerini soğuk suyla yıkar ve kuruturuz.
Bir kızartma tavasında veya tükürüğüne bir yağ fondito koyup ızgara yapıyoruz. Pişirildikten sonra hepsi bir tepside saklanır.
Yaklaşık 5 dakika boyunca az miktarda yağ, doğranmış soğan ve sarımsak dişleriyle kızartırız.
Kızartmaya maydanoz, tuz, karabiber, domates sosu ekleyin ve kısık ateşte 15 dakika pişirin.
Bir tabak veya fırın tepsisine, yağlamak için biraz zeytinyağı koyarız. Sonra da patlıcan dilimlerini ve sosu üstüne koyuyoruz.
Gerekirse patlıcan ve sos dilimleri katmanları oluşturacağız. Ekmek kırıntılarını rendelenmiş peynirle karıştırın ve patlıcanın üzerine dağıtın. Fırında tanıtın ve 20 dakika veya altın kızarana kadar pişirin.
Ballı Izgara Patlıcan
Ballı ızgara patlıcanlar, tuzlu tariflere tatlı bir dokunuş vermek isterseniz, et ve balık yemeklerine eşlik etmek için idealdir.
maddeler:
- 2 olgun küçük patlıcan.
- tuz
- Bir tutam karabiber.
- Sızma zeytinyağı,
- En çok sevdiğin bir kamış bal ya da bal damlası.
hazırlık:
Patlıcanları iyi yıkıyoruz. Patlıcanları şeritler halinde kesin ve acıyı gidermek için ince veya kaba tuz ekleyin. Patlıcan şeritlerini tuz ile 15 veya 20 dakika tutarız.
Daha sonra patlıcan şeritlerini bol miktarda soğuk suyla yıkayın ve suyu boşaltmak için bir süzgeç içinde bırakın.
Onları hazırladığımızda biraz tuz ve karabiber koyarız. Bir tencereye ılık bir miktar zeytinyağı koyun. Sıcak olduktan sonra patlıcan şeritlerini kızarana kadar ızgara yapıyoruz.
Zaten bir tepside veya kaynakta kızartılmış patlıcan şeritlerimiz var ve en sevdiğimiz balımızdan ince bir iplik geçirdik.