Ispanaklı light börek yaparken ilk önce iç harç hazırlanır. Soğan, sarımsak ve ıspanak zeytinyağında bir-iki dakika çevrildikten sonra üzerine 150 gr beyaz peynir rendesi ve bir adet yumurta eklenir. Yufka yağlanmış tart kalıbının içine yerleştirilir ve ıspanaklı harç içine boşaltılır. 20 dakika fırında pişen börek servise hazır hale gelir.