Ne kahve bloom
(Kuzey Amerikalılar için evde dökün üzerine) damla kahve yaparım ve bilmek istiyorum: tam olarak ne kahve bloom?
Gerekçesiyle şişer suyun ilk miktar dökün zaman eğer dikkatli Olmazsam, ve bazen küçük bir patlama, ama kaçmaya çalışırken alanlarına ve su çözeltisi içinde sıkışıp bu sadece hava veya CO2 mı?
Bu lezzet etkiler? Ne çiçek hacmi etkiler?
İtalya için geçerli, başka bir yerde farklı olarak burada cevap veriyorum.
İtalyan kapuçino sırayla küçük kap anlamına gelen küçük cappuccio, demektir. Bir garip reçel ve kahve buhar ile elde edilen bir süt köpüğü içmek: bir süttür. Ayrıca bazı çikolata tozu eklemek isteyebilirsiniz. Tadı dışında, köpük gözenek dolum toz içecek hoş bir görünüm verir. Yurt dışında seyahat ederken, standart bir özellik olarak görüyorum, ama burada istek üzerine olur.
Buhar herhangi bir İtalyan bar standart donanım olan oldukça büyük bir kahve makinesi, pompa bir parçası olarak açığa çıkar. Getirdiği yüksek basınç normal, çünkü evde bir cappuccino üretmek için, en azından standart bir soba kullanarak mümkün değildir. Zaten günümüzde-cappucino (kahve) evde bile bar üretebilen bar makine sürümleri, aşağı kesip satıyorlar.
Sıcaklık cappuccino için çok önemlidir. Sıcak sıcaklık köpük üretmek için gerekli, ama çok sıcak bir cappuccino diline zarar verir. Sıcak uzakta da köpük yapar gittiğinde soğuk olması, burada bekleyeceginiz bir fincan sıcak çay, aksine, çok içiyorsun artık ne bir cappuccino değildir.
Tahmin edebileceğiniz gibi Espresso ifade anlamına gelir. Yukarıda bahsettiğim büyük makine ile yapılan bir kahve. Evde ocakta yapılan, sözde moka makinesi ile kahve aksine, bu makine anında iyi bir kahve yapabilirsiniz. Her neyse bu cihaz (uygun basınç ve sıcaklık seviyeleri ile), hangi zaman alır ama bar açtığında sadece bir kez yapılır, sabah, önceden kurulum olmasını gerektirir. bir kruvasan, hala barda işyeri için gidip önünde çekilen hızlı ve tutumlu espresso veya kapuçino birçok oluşur kahvaltı İtalya'da ölü denecek düzeyde olduğunu gözlemleyerek yardımcı olabilir. Bu yüzden bira öder hız.
Kahve gibi bir içecek İtalyan yaklaşım dışında tamamen farklı. İçecek konsantre olduğundan görülen, dünyanın geri kalanında ne için kahve (Amerikan kahve için örneğin düşünüyorum) çay için kullanılan benzer kupalar içildiği; burada bir kahve fincanı boyutu son derece küçüktür ve bu. Yüksek basınç ve kahve kademe ile kahve makine tarafından zorla yüksek sıcaklıkta su bu gibi kahveyi demlemek için.
Bar bulunan büyük espresso makineleri idealdir, onların gücü göz önüne alındığında, bu elde edilir ve genellikle çıktı evde yapılan moka kahve daha iyi olarak kabul edilir.
Cappuccino, daha iyi tat, yüksek sıcaklığın burada ters unutmayın. Yapmak için içilebilir barlar çok kalın özel bardak kullanın. Ben içerken dudaklarını zarar olmadığı kesin sonuçları da ağzını geçiyor sıvı hacmi daha az ve dilini yakmak yok.
Amerikalı bir kahve toplam kafein bir espresso ile daha güçlü bir şeyler alıyorsun ve hızlı, genellikle tek atışta onu içerek de bu etkiyi yükseltmek bile var daha, neyse hissi olduğunu okudum.
Verilen yüksek sıcaklık ve Basınç, bir değil espresso günlük, bu çok kolay yapmak yaktı, üreten bir şey olduğunu acı ve tatsız. (Büyük bardak) Amerikan kahve için kullanılan, espresso ve tersi antipati çok gördüm. Her neyse, espresso kuvvetli tat profesyonelce yapılmış bir tadı var emin olun, sizin için değil karar vermeden önce.
Daha önce de söylediğim gibi, şimdi de kullanımı kolay olan ev espresso makineleri vardır.
Süt Latte latte macchiato için kısa, lekeli. Leke kahve küçük bir miktar.
Hiç kullanılmayan yabancı sözcüğü bir çeşit garip görünse de, İtalya'da kelime espresso var. Belki de espresso icat edildiğinde 1800 oldu, ama şimdi sadece Bir kahve, lütfen "diyoruz.
İlk yaptığım şey; o zaman, soru şu.
Bir anda bir fincan kahve demlemek eğilimindedir. Atık önlemek için, sadece ihtiyacım olduğu kadar demlemek, bu yüzden genellikle hepsini içiyorum. Atıkları daha da azaltmak için, bunun yerine kağıt filtreler metalik net filtreleri denedim, ama çok ince bir alüvyon geçmek, hangi fincanın altında plan tüm kahve içmek için can sıkıcı bir durum varlığı izin eğilimindedir. Bu yüzden, ilk kahve makinesi Kağıt filtre koyuyorum, aslında hacim olarak çok küçük (ultra ince silt,, toplamak ve kağıt filtre içindeki hacmi %99'u olan gerçek kahve telvesi, toplamak için metalik net filitre ben bunu yapmaya başladım. Sonra, kahve biramı kendim yapıyorum. Daha fazla kahve yapmak için, sadece kaldırmak ve onun yerine metalik net filtre, kağıt filtre kalır yıkama zamanı, ve bunu değiştirmek için zaman olduğunu çok ultra-ince silt elde etti önce 5 kez yeniden alır.
Şimdi soru şu.
Bu teknik ile gerçekten yanlış bir şey görüyor musun? Belki de farkında olmalıdır herhangi bir yan etkisi var mı? Böyle bir uygulama iğrenç bazıları tarafından kabul edilir? (Eğer öyleyse, o zaman bu belki de farkında olmam gereken kültürel bir konudur.) Belli ki, kahve kokusu ve güzel tadı bana, ama burun ve aksini düşünmek benimkinden daha hassas damak olup olmadığını merak ediyorum.
Biliyorum, "eğer sana, lütfen bu konuda uzun bir tartışma başlatmadan devlet bir şey varsa, sadece görüştüler", cevaplanabilir sorular tercih ederiz diyor. C:=
İlgili sorular
İlgili sorular
- Bunu destekleyecek herhangi bir bilimsel kanıt olduğunu sanmıyorum.
- Kahve kafein ve kafein bir uyarıcıdır. Uyarıcılar, tanımı gereği, çeşitli otlar, ama neyse ki, kafein kısa yarım ile oldukça hafif bir uyarıcıdır-hayat, bu yüzden yatmadan önce bir ton değil mi içmiyorsun sürece bir şey olmaz. Herkes farklı olsa da, ve bazı insanlar diğerlerinden daha duyarlıdır.
- Evet, diş leke olabilir. Düzenli olarak fırçalayın.
Mide ve mide yanma sorunu var kaynar kahve içiyorum. Ama süper-sıcak kahve yudumlamak seviyorum. Sıcak kahve yudumlamak kötü bir bağımlılık değil mi? Sağlık için zararlı mı?
Demlemek verim ve kaliteli su alanları ile itti bağlıdır. Dikkat etmeniz gereken bazı şeyler:
taşlama boyutu: ince eziyet, daha fazla basınç gerekli itme suya. Eğer daha fazla basınç oluşturmak için ihtiyacınız varsa, artık aynı verim almak için.
eziyet tutarlılık: bu İlgili için eziyet boyutu. Eğer zemin kahve içmekten daha büyük ve daha küçük parçalar varsa, kanallık alabilirsiniz. Ne olacağını bir fikir edinmek için, daha küçük parçalar su kolayca daha büyük parçalar birlikte itilebilir oysa aracılığıyla su itmek için nispeten fazla baskı ihtiyacı toplu olabilir. Bunun gibi, tutarsız bir eziyet kolayca (verim dahil) tutarsız bir demlemek yol açabilir.
tamp basıncı: mı tamp eziyet (yoksa seviye ve bas ile parmaklarını)? Daha devam edin dolu, daha fazla basınç ile su itmek için gereklidir.
Isı, ne kadar büyük sizin belirlediğiniz alev ve ne kadar set moka pot göre alev olacak etkisi ne kadar basınç oluşturur. Yukarıda doğrudan moka pot ile çok büyük bir alev hızlı bir şekilde ısı ve basınç daha hızlı inşa edecek. Bu daha hızlı bir demlemek neden olabilir. Ama dikkatli olman, çok brew ilk parçası her şeyi gereksiz yere acı verme yakan üst odaya ısıtma sonunda olabilir.
Ofisimizde bardak makinesi için bir fasulye var. Hangi kullanıyoruz oranı her zaman taze fasulye var demektir genelde kahve makinesi için tadı oldukça güzel. Ancak, sabah ilk iş, sadece açtıktan sonra, ilk birkaç kahve çok asitli tadabilirsiniz. İlk birkaç kahve atmadan daha bu kişi için herhangi bir potansiyel ilaç var mı?
Kabarcıklar karbondioksit kahve kaçan "gaz alma" sonucudur. Gaz, ilk 24 saat içinde CO2 %40 fasulye yaprakları sırasında kavurma, sonra özellikle dramatik olacak. Bakın bu blog yazısı: Anlayış Gaz alma.
Organik kahve farklı bir marka kullanarak tereyağı (yerine MTC yağı), hindistan cevizi yağı karışık "kurşun geçirmez kahve" tarifini denedim. Kahve yağlı tat sonra yağlı bir krem tadı. Hem hindistan cevizi ve tereyağı tadabilirsiniz. Eğer Krem ile güçlü bir kahve içmeye alışkın değilseniz tahmin etmek o kadar da bu değil. Kahvenin içindeki kafein etkisi daha uzun ömürlü oluyor.
Şimdi etkisi hakkında konuşalım
Kurşun geçirmez kahve veya tereyağı kahveydi elde edilen geleneksel Tereyağı Çay kullanılan Tibet ve Himalayalar. Bölgede yüksek kalorili yoğunluğu Yak tereyağı kullanılır.
Ayrıca hindistan cevizi yağı yeterli miktarda mevcut olan MCT yağı (hindistan cevizi yağı da iyi olan önemsiz kolesterol, kolesterol HDL yüksek miktarda var) Bilişsel Donanımı elde etmek için geleneksel Tereyağı Çay verdiği bir ektir. KOLESTEROL , temel onarım ve bakımını Miyelin kılıfın nöronlar gibi iyi bir sinirsel aktivite, beyin, MCT yağı gerektirmeyen enerji emilimi, kullanımı veya depolama. MCT genel olarak insan vücudunda metabolize oldukça kolay bulan enerji iyi biyolojik olarak etkisiz bir kaynak olarak kabul edilir anlamına gelir. Yani diğer bir deyişle neredeyse hiç yağ depolama ile büyük bir enerji artışı sağlar. Her ikisi de oluşturan bu hindistan cevizi yağı, aynı zamanda diğer besin madde daha verimli keton cisimleri içine metabolises olarak, (Keton bilişsel işlevlerini artırabilir) akıl önyükleme sağlar. MCT sahip oldu test için bilişsel işleyişini geliştirmek. MCT de üretmek daha fazla keton birim enerji daha normal diyet yağlar. (Not: yüksek Ketonema sağlanır, düşük Karbonhidrat alımı, aşağıdakiler yoluyla verebilir vücudu olmayan bir açlık hastalık etkisi)
Diğer etkileri tereyağı kahve mi olur bedenini düzenleyen İnsülin direnci kan şekeri ve hormon Leptin (hormon sorumlu vücut yağ Yönetmelik, metabolizma, parçalayarak aslında enerji yerine saklamak). Hangi sıra da bir basamaklı etkisi üzerinde sinyal açlık hormonu Ghrelin, olmadan hormon salgılanan olmak sana kendini tam bir uzun zaman (izni vermedi almak karbonhidrat yani herhangi bir kahve bu kadar önemli karbonhidrat olacak tetikleyici yağlar için saklanan vücut yerine bozuldu, enerji, ve daha sonra olacak tetikleyici ghrelin sonra yengeç tükendi).
Ama kilo vermenize yardımcı olacaktır. Şahsen hissettim, hayır!!! (Genel) kahve içmek sizi daha aktif olması için motive yardımcı olabilir daha fazla enerji vermekle sorumludur ama sadece varsayarsak zaten genel antabuse 250 mg çok içmek yok. Aksi takdirde, yaptığınız tüm yoksunluk belirtileri mevcut değildir.
Kahve içerken suyun iki işlevi vardır. Kahve içerken 1 - vücudu nemlendirir Oldu. Kahve kurutur. 2 - espresso yudumlarken önce bir yudum aldığınızda, tadı daha iyi olacaktır. Ağzı ferahlatıyor bu kadar kahve dolu lezzetleri görevini yapabilir.
Ben bir İberital MC2/Meydan değirmeni olan var sıkışmış bugün ise taşlama. Ne olduğundan emin değil.
Kılavuzda, ben öğütme mekanizmasının içinde temizleyebilirim nasıl görebilirim. Herkes o kadar da tüm kalıntı temizleyebilirim üst öğütme plaka almak nasıl biliyor mu?
Espresso makineleri, gibi özel yöntemler, markaları, malzemeleri, değiştirilebilir parçalar ile ilgili olarak, ve benzeri tüm sorunları.
Teşekkürler ne demek istediğini anladım Sanırım. İsimlendirme meselesi ve benim bildiğim bu bağlamda latte 'hayır' teknik 'tanımı olduğu için net bir cevap bu cevap gerçekten. Gerçekten istediğin şeyin ne olduğunu en iyi seçeneği falan mı var? İnsanlar şartlar ve kelimelerin ideal veya "normal" bir olgu olarak görüyorlar neye dayanarak sanırım bu dilin bir özelliği gibi görünüyor, diğer faktörler terminoloji yaygın olarak değişmesine neden ve bu bir telaffuz yok Akademisi'nden francais veya ISO organıdır. Olsa bile kullanımları hala Akademileri ve dil mavens her yerde sonunda bilgi olarak değişecektir. Maddeler veya bileşenler genellikle gıda ya da kullanılan öğeler için isim olmak, 'latte' iyi örnek olmak, "chili" başka, "başka bir yelkenli gemilerde tuval".
Geniş deneyime değişir benim kahve ile ilgili olarak adlandırılması yaygın ama genellikle diyebilirsiniz yerel olarak çok ciddi 'alınır. Böylece nerede olduğuna bağlı, o zaman anlaşma bile değil. Londra'da örneğin deneyimli İtalyan Barristas görüş alıyorsun olan yerel kahve dükkanı sahipleri: katılmadılar mı? Normalde 'when in Rome kural' kullanıyorum ama bu durumda değildi, sanırım o daha iyi bir sonuç ve başını sallayarak yapmak için barristas düşünüyor?
Bir aerosol sentetik krem 'bir kafa olabilir ve bazı sahte kakao üzerine serpilir, çoğunlukla sapı ile ılık neskafe 'Cappuccino', büyük bir kupa sipariş ettim, bir kez görev yaptı, Cardiff Galler Cardiff Central Market vardı. Bir dilbilimci olarak profesyonelce soruyu bana bu iğrenç dönem "Cappuccino aralığı" içinde yer almalıdır olup olmadığını ilginç. Başka var mı? Aynı üzerine bir form espresso ile bir miktar veya süt almak daha çok daha çok sanmıyorum her yerde 'latte' için geçerlidir.
Eğer çok para değil düşünüyorsanız, bütün fasulye kahve geçiş ve kahve saklamak için sızdırmaz kaplar her iki değirmeni ve bir hava satın alarak başlardım. Taze ve taze çekilmiş bu ucuz kahve bile çok daha iyi tadı. Zemin için (tüm fasulye ve bir orta sınıf değirmeni ve iki hava geçirmez kaplar al. Her günün başlangıcında, yeterince nefes almak için eziyet. Hala daha içilebilir daha uzun olabilir, özellikle eğer doğru bir şekilde saklandığı eğer olacak olsa kavrulmuş ve zemin olma 2 HAFTA içinde kullanılan, o zaman kahve en iyisi.
Hiçbir masrafı olmayan yapabileceğin başka bir şey için pot başına kullanmak ne kadar kahve ile deney. Daha fazla alan otomatik olarak daha iyi kahve anlamına gelir, ama çok fazla gerekçe ekleyerek bir çok tatsız acı, metalik, veya asitli tat yol açabilir insan kabul ofisleri nerede bir sürü gördüm. Çok taze bir pot bira ve eğer yardımcı olur görmek, eğer başka bir şey değişmez hatta biraz daha kahve ilave edin.
Makine tamamen kötüye olabilir, ama ECM bir makinede bir kez birisi temiz paslanmaz çelik takı gördüm. Mühürlü portafilter sepeti takı koymak ve deterjan temizlik makinesi backflushed.
İyi güzel takı temiz görünüyordu, ama bulaşık makinesine koyarak çok farklı olacağını söyleyebilirim.
En azından makine çekme zaman bir taşla iki kuş öldürmek için bir yol gibi görünüyor.
En kafeinli kahve mümkün olmak istiyorum. Hangi yöntem, litre başına en çok kafein içeriği verim için kullanmalıyım?
TL;DR Evet, onlar yenilebilir ve zehirli olmayan insanlar.
Kahve kiraz, düzgün, dedikleri gibi, (meyve eti dediğimiz şey) ince kağıt gibi bir cilt ve bağlı zamk vardır. Kahve kiraz içki, Redmond, olarak Latin Amerika'daki kahve çiftçiler tarafından tüketilir.
Ama kavurma işlemi gitme gibi kahve kiraz kahve daha fazla kafein içerir, ortalama. Kahve ile gitti yeşil işleme / kağıt hamuru / freze sürecine bağlı olarak, kahve kiraz genellikle sert ve cesur bir tadı var.
Bilmiyorum bu şirket, ama ben kabul yalıtımlı kağıt bardak ne arıyorsun.
Markalar ve tüm satıcılar için hızlı bir Internet arama olabilir.
Breville iyi bir espresso yapmak çok uygun ekipman vardır. Breville Dual-Kazan, özellikle, David Schomer kendisinden olumlu tepkiler aldı.
Bali kahve doğrudan (hiçbir filtre, vb.) suya ince öğütülmüş kahve savurma tarafından yapılır.
Bu kahvenin içinde kafein miktarını değiştirmek, filtre kahve makinesi kıyasla mu?
(Bali üretilen kahve daha fazla kafein demektir Arap genellikle Panama'da üretilen, ama tek başına süreci nedeniyle kafein değişikliği hakkında bilmek istiyorum)
Bu soruya ancak genellikle birkaç faktörler nedeniyle yanıtlanabilir.
Cevap değiştirebilen faktörlerdir
- Kahve bitki türü
- Yetiştirildiği
- (Bir ağaç gibi)yetişir nasıl bir bush
- Peaberry oranı
İyi haber, en azından iyi bir hasat bir fincan kahve daha üretecek olan tam gelişmiş bir kahve ağacı. Belki (~10 bardak bir pot kadar). Belki kahve 2 tencere bile büyük ve çok gelişmiş bir ağaç varsa.
Kötü haber, iyi hasat için en azından birkaç yıl olacaktır.
Basınçlı bir portafilter, anladığım kadarıyla, (tipik endüstriyel bir makine basıncı 9 bar iter) basıncı yeterince yüksek bir miktar vermek, ve hala krem oluşturma kahve yağlar kalmaz muktedir olmayan bir espresso makinesi için bir yoldur. İlk krem kapalı espresso korkunç bir yorumudur - her zaman palet kullanın! Eğer underextracted varsa, bunu tadacaktır. Sonra aranan yer almak gibi, çeker gibi bilgileri anlatmak için krem aşamaları/renk kullanabilirsiniz. Ama daha düşük seviye bir makine ile basınçlı bir portafilter daha fazla para harcamak kadar olabildiğince iyi. Espresso çok güzel görünüyor, ama sık sık görünüyor aldatıcı olabilir.
Lokanta kahve makinelerini bir tank 7/24 sıcak tutmak Bunn deposu su gibi, ve sonra çok hızlı gerekçesi ile sıcak su çalıştırın. Bu gibi Diners su ısıtmak için beklemek zorunda değilsiniz çünkü ve kahve bira hızlı ve nispeten sıcak kalır. Ama hepimizin bildiği gibi, bu tank kurmak (söz değil kalsiyum) suyun düz yapar ve kahve tüm lezzet ayıklamak için yetersiz temas. Kahve çabuk gelir ve sıcak, lezzet uğrar kalırken evde Bunn "diner" bir kahve denedim.