- Yeni araştırmalar, vejeteryan diyeti uygulayan çocukların, et yiyen çocuklara benzer büyüme kalıplarına ve beslenme ölçütlerine sahip olduğunu, ancak kilolu olma olasılıklarının daha yüksek olduğunu buldu.
- Ayrıca inek sütü tüketen çocukların, tüketmeyen çocuklara göre daha yüksek kolesterol seviyelerine sahip olduğunu buldular.
- Sağlık uzmanları, vejetaryen diyetlerin anlamının insanlar arasında büyük ölçüde değişebileceğini söylüyor.Bu nedenle, tüm vejetaryen diyetler aynı değildir.
- Düşük kilolu olmak yetersiz beslenme ile ilişkili olduğu için, çalışma yazarları vejeteryan çocukların diyetlerini planlarken özel bakıma ihtiyaç duyulduğu sonucuna varmışlardır.
Vejetaryen diyeti uygulayan çocuklar ile standart Batı diyetini uygulayan çocuklar arasındaki fark nedir?
Vücut ağırlığı, Amerikan Pediatri Akademisi tarafından Pediatri dergisinde yayınlanan Toronto, Kanada'dan bir çalışma önerir.Vejetaryen beslenme, kilo, boy ve kolesterol düzeyleri dahil olmak üzere beslenme önlemleri arasındaki ilişkinin tümü, 2008 ile 2019 yılları arasında 6 ay ile 8 yaş arasındaki yaklaşık 9.000 çocuk üzerinde toplanan verilerden analiz edildi.
Çocuklar ortalama 2,8 yıl izlendi.
Araştırmacılar, vejeteryan diyeti uygulayan çocukların benzer büyüme modellerine ve beslenme ölçütlerine sahip olduğu, ancak kilolu olma olasılıklarının daha yüksek olduğu sonucuna vardı.Düşük kilolu olmak yetersiz beslenme ile ilişkili olduğu için, çalışma yazarları vejeteryan çocukların diyetlerini planlarken özel bakıma ihtiyaç duyulduğu sonucuna varmışlardır.
Ayrıca inek sütü tüketen çocukların, tüketmeyen çocuklara göre daha yüksek kolesterol seviyelerine sahip olduğunu buldular.Bununla birlikte, inek sütü tüketen vejeteryan diyetindeki çocuklar ve sadece vejetaryen yiyecekler yemeyen çocuklar benzer kolesterol seviyelerine sahipti.
Vejetaryen diyetler tek beden değildir
Çalışma, vejeteryan diyetleri uygulayan ve yapmayan çocuklarda sağlık önlemleri arasındaki potansiyel farklılıklar hakkında fikir verirken, ebeveynlere vejeteryanlar arasındaki gerçek diyet farklılıkları hakkında fazla bilgi vermiyor.
“Vejetaryen bir diyet, farklı insanlar için farklı şeyler ifade edebilir. Örneğin vejeteryanlık, sebze ağırlıklı veya dengeli anlamına gelmiyor ve bence bu, çocukların sağlığı için gerçekten önemli” diyor Dr.Eczacılık doktoru olan ve beslenme alanında lisans derecesine sahip olan Amy Sapola.
Aynı zamanda Fonksiyonel Tıp Enstitüsü Sertifikalı Uygulayıcı tarafından sertifikalı bir sağlıklı yaşam koçudur ve ayrıca Bütünleştirici Sağlık ve Tıp Akademisi'nden Bütünleştirici Tıp alanında onur derecesiyle iki yıllık bir bursu tamamlamıştır.
Sapola, kendilerini vejeteryan olarak tanımlayan ancak yeme biçimleri çok farklı olan birçok hasta ve müşteriyle çalıştığını söylüyor.
“Birlikte çalıştığım ve et yemediği için kendisini vejetaryen olarak tanımlayan bir hastayı hatırlıyorum, ama aynı zamanda sebze sevmediğini de paylaştı” diyor.
Dr.Nationwide Çocuk Hastanesi'nde çocuk doktoru olan Amrik Singh Khalsa, vejetaryen diyetleri olan çocukların büyüme veya beslenme puanlarında önemli bir farklılık olmadığını görmenin güven verici olduğunu söylüyor.
"Çoğu zaman insanlar vejeteryan diyetleri olanların belirli mikro besinleri kaçırmış olabileceğini varsayıyorlar. Unutulmamalıdır ki, vejetaryen diyetlerinde geniş bir çeşitlilik vardır ve diyet kalıplarına daha yakından bakan bir çalışma yürütmek önemli olacaktır” diyor Healthline.
Kolesterol ve çocuklar: Bilmeniz gerekenler
Çalışma, inek sütü tüketen çocukların, tüketmeyen çocuklara göre kanlarında daha yüksek kolesterol seviyelerine sahip olabileceğini gösterse de Sapola, bunun üzerinde stres yaratacak bir şey olmadığını söylüyor.
“Kolesterol, sağlıklı hücreler oluşturmak için gereklidir ve vücut tarafından hormon üretmek için kullanılır. Yüksek düzeyde iltihaplanma olmadığında, kolesterol normal büyüme ve gelişme için çok faydalı olabilir” diye açıklıyor.
“Yani bir çocuk, işlenmiş gıdalar ve ilave şeker bakımından düşük, dengeli bir diyet yapıyorsa, endişelenmezdim. Bununla birlikte, kolesterol seviyesi çok yüksekse, bu çok nadir görülen ancak daha fazla değerlendirme ve potansiyel tedavi gerektiren ailesel hiperkolesteroleminin bir işareti olabilir” diye ekliyor.
Vejetaryen çocukların ebeveynleri için ipuçları
Uzmanlar, çocukların beslenmesinde en önemli faktörün çeşitlilik olduğunu söylüyor.Ebeveynlerin, çocukların vejeteryan diyetine daha fazla çeşitlilik katmalarına yardımcı olabileceklerini şu şekilde öneriyorlar.
Farklı tatlar, dokular ve renkler deneyin
Sapola, çocuklara katı yiyecekler yemeye başladıklarında, farklı tatlar, dokular ve renklere sahip çeşitli sebzelerle tanışmalarını her zaman tavsiye ettiğini söylüyor.
“Birçok farklı renkte sebze, fasulye, kuruyemiş ve merada yetiştirilmiş yumurta da dahil olmak üzere diyette çeşitlilik olduğundan emin olun” diyor.
Yemek planlamasına yardımcı olmak için altı tadı (tatlı, tuzlu, ekşi, baharatlı, keskin, buruk) düşünmeyi ve her bir lezzeti temsil etmek için her öğünde yiyecekleri birleştirmeyi söylüyor.
Khalsa, gökkuşağının renkleriyle beslenmeyi önerir.
"Vejetaryen bir diyet planlamanın anahtarı, iyi bir çeşitlilik olmasını sağlamak, meyve, sebze, mercimek ve çeşitli renklerde baklagiller - gökkuşağının renkleri - olmasını sağlamaktır.diyor. "Bu, çocukların doğru besin ve mikro besin dengesini almalarına yardımcı olacak ve herhangi bir makro veya mikro besin eksikliğini önleyecektir."
Çocuklara seçenekler sunun
Sapola, “Çocukların tabaklarında ne ve ne kadar olacağını seçmelerine izin verin” diyor.
"Bu, ebeveynler için zorlayıcı olabilir, ancak bu, akşam yemeğinin yapısını bozmak, malzemeleri ayrı ayrı sunmak ve çocukların kendi tabaklarını hazırlamasına izin vermek kadar basit olabilir" diye ekledi.
Taze gıdalarla beslenmeyi artırın
Sapola, "Besin içeriğini korumak için taze yiyecekler satın alın ve hazırlayın" diyor.Bu, soteleme, fırınlama veya hafif buharda pişirme lehine sebzelerin aşırı kaynatılmasından kaçınılması anlamına gelir.
Yağda çözünen vitaminlerin (A, D, E, K) emilimini artırmaya yardımcı olmak için sebzelere zeytinyağı eklemeyi de deneyebilirsiniz.