Trileçe, 1930'lardan itibaren Meksika'da yaygınlaşan ve tüm dünyaya yayılan sütlü bir tatlı aslında. Trileçe ismi İspanyolca'da "üç" ve "süt" anlamına gelen "tres" ve "leches" kelimelerinden türemiştir. Hazırlanışı esnasında pandispanya adı verilen kekin üzerine dökülen şerbette üç farklı süt kullanılmaktadır deniyor. Bazılarıysa sütün üç hali kullanılarak yapılıyor diyor. Krema, süt reçeli ve normal süt. Ülkemize ise Arnavut tatlısı olarak gelmiş. İlginç bir hikaye ama benim anladığım böyle. Aşağıda ise “triliçe’nin benim yaptığım hali var. Bakalım beğenecek misiniz?
MALZEMELER:
Keki İçin:
- 5 adet yumurta
- 1 su bardağından 1 parmak eksik toz şeker
- 1 su bardağı un
- Yarım su bardağı irmik
- 1 paket kabartma tozu
- 1 paket vanilya
Şerbeti için:
- 4 su bardağı süt
- 3,5 yemek kaşığı toz şeker
- 1 paket süt kreması
Kreması İçin
- 1 su bardağı süt
- 1 paket krem şanti
Karamel Sos İçin:
- 1 çay bardağı şeker
- 1 paket süt kreması
- 1 yemek kaşığı tereyağı
HAZIRLANIŞ:
Öncelikle şeker ve yumurtaları beyaz köpük halini alana kadar çırpıcı ile çırpalım. Daha sonra un, irmik, kabartma tozu ve vanilyayı ekleyelim ama artık karıştırmayı spatula ile alttan üste doğru yumurtaları söndürmeden devam edelim. Tamamıyla karışan malzemelerimizi yağlı kağıt serili olan borcama dökelim ve eşit yerleşmesi için altını vurarak zemini düzeltelim. Önceden ısıtılmış fırında önce 170 derecede 10 dakika sonra 150 derecede 25 dakika pişirelim. Kek pişince kenara alıp soğumasını bekleyelim.
Şerbeti için süt, şeker ve kremayı karıştırıp çırpıcı ile çırpalım. Hazırlanan karışımı dolapta 20 dakika kadar soğutalım.
Soğuyan kekin üzerine soğuk şerbetimizi eşit şekilde döküp keki ıslatalım. Kekin şerbeti daha iyi çekebilmesi için kekin üzerine çatalla delikler açabilirsiniz.
Üzeri için krem şanti ve bir bardak sütü çırpıcı ile çırpalım ve hafif sert bir krema hazırlayalım. Hazırladığımız kremadan bir yemek kaşığı sıkma poşetine alalım kalanını kekin üzerine düz bir katman olarak yayalım. Sonra tatlımızı yine dolaba kaldıralım.
Geldik karamel sosu hazırlamaya. Bunun için toz şekeri ocağa alalım. Kısık ateşte şekerin erimesini bekleyelim. Şeker eridikten sonra içine tereyağını ekleyelim ve şekerin yanmadan renk değiştirmesini sağlayalım. Sonra kremayı ekleyip karıştıra karıştıra şekerle özdeşleşmesini sağlayalım.( Kremayı ilk döktüğünüzde şeker setbir top olacak korkmayın ve karıştırmaya devam edin. Şeker bir süre sonra kendini salacaktır)
Karamel soğuduktan sonra düz bir tabaka halinde krema katımızın üzerine yayalım. En son ayırdığımız kremadan şeritler halinde tatlımızın üzerine sıkalım. Sonra bir kürdan yardımıyla çizgiler çizip şekil verelim.
İşte tatlımız hazır. Biraz zahmetli gibi görülse de çok lezzetli bir tatlı.
Afiyet olsun.