Dün akşam iftadra misafirlerim vardı. Ramazan' da bizim evde pilav en az tüketilen şey ama misafir olunca az da olsa yapıyorum. Dün de farklı bir pilav yapayım dedim ve Bademli tavuklu bir pirinç pilavı yaptım. Konuklarımdan da tam not alınca hemen paylaşayım istedim.
Malzemeler
1 küçük kase çiğ badem
2 su bardağı Baldo pirinç
3 su bardağı tavuk suyu
1 yemek kaşığı tereyağı
1 yemek kaşığı zeytinyağı
1/ 2 kg tavuk but ya da kalça
tuz, karabiber
Yapılışı:
1. Tavuğu üzerine geçecek kadar su dolu tencereye alın ve haşlayın.
2. Haşlanan tavuğun etlerini didikleyip suyunu kenara alın.
3. Pilav tenceresine zeytinyağı ve tereyağını alın, üzerine yıkanmış pirinci ekleyip kavurun.
4. Kavrulmuş pirinçlerin üzerine 3 bardak tavuk suyunu ekleyin ve ocağın altını kısın.
5. Suyunu çektikten sonra kağıt havlu ile tencerenin üzerini kapatıp demlenmeye bırakın.
6. Çiğ bademlerin üzerine kaynar su döküp yarım saat bekletin, sonra kabuklarını soyun.
7. Çok az tereyağı koyduğunuz başka bir tavada soyulmuş bademleri renkleri kahverengine dönene kadar kavurun.
8. Pişmiş pilavın içine bademleri katıp karıştırın.
9. Başka bir tencereye önce didiklediğiniz tavuk etlerini koyup üzerine pilavı dökün ve düz bir servis tabağına ters çevirin.
10. Dilerseniz üzerine karabiber serperek servis edebilirsiniz.
Afiyet olsun.