We are searching data for your request:
Upon completion, a link will appear to access the found materials.
Balkabağı turtası sevenler, not al! Bu Balkabağı Şifon Turtası, zencefilli bir kabuğa ve hafif, puding benzeri bir dolguya sahiptir. Klasik pastanın eğlenceli ve zarif bir riffidir ve kesinlikle favori haline gelecektir.
Fotoğraf Kredisi: Elise Bauer
Tatil için özel bir turta arıyorsanız, işte bu - çırpılmış yumurta akı kabak muhallebisine katlanmış, rom ile çivilenmiş, zencefilli kurabiye kabuğuna yerleştirilmiş ve krem şanti ile kaplanmış hafif bir balkabağı turtası.
Şifon turta nedir
Hiç şifon pasta yedin mi? İlk olarak 1920'lerde ortaya çıktılar. Hafif ve havadar oldukları için şifon olarak adlandırılırlar. Tipik olarak, çırpılmış yumurta beyazlarını veya beze'yi jelatin ile stabilize edilmiş bir muhallebi tabanına katlamayı içerirler. Daha sonra pasta sertleşene kadar soğutulur.
Kabak Şifon Turta için Rom + Zencefil Kabuğu
Bu Balkabağı Şifon Turtası tarifi, arkadaşım Heidi'nin yıllar önce Boston Globe'dan çıkardığı birinden uyarlanmıştır. Orijinal tarif, yarım bardak rom içermesi için çağrıda bulundu! Söylemeye gerek yok, bu bir pastayı aile dostu olamayacak kadar ayyaş yaptı.
Bu tarif için, lezzet için sadece iki yemek kaşığı rom kullanıyorum, isteseniz kesinlikle atlayabilirsiniz.
Turtanın zencefilli bir kabuğu ve sert zirvelere kadar çırpılmış yumurta akı ile aydınlatılmış tarçın, hindistan cevizi ve zencefilli baharatlarla doldurulmuş klasik bir balkabağı turtası muhallebi var. Üstüne çırpılmış krema ve ezilmiş zencefilli şekerlemeler eklenmiştir.
New England'da dedikleri gibi, bu çok iyi!
Çiğ Yumurta Beyazlarının Kullanılmasına Dair Bir Not
Bu klasik şifon tarifi, çırpılmış çiğ yumurta beyazı kullanmayı gerektiriyor. Çoğu insan, özellikle çok genç, yaşlı veya bağışıklık sistemi zayıflamış olanlar çiğ yumurta yemekten kaçınır.
Çiğ yumurta yemek sizi duraklatıyorsa pastörize yumurta beyazı kullanın. Bakkaldan karton kutuda yumurta akı alırsanız pastörize edilmiş olur.
Daha lezzetli Kabak Tatlısı Tarifleri
- Geleneksel Balkabağı Turtası
- Balkabağı Ekmeği
- Balkabağı Biscotti
- Streusel Tepeli Balkabağı Cheesecake Barlar
- Karıştırmayan Kabaklı Baharatlı Dondurma
Şükran Günü pastası için daha fazla fikir mi arıyorsunuz?
- Sitemizden Tüm Zamanların En İyi Şükran Günü Pastalarımız
Şifon Balkabağı Turtası Tarifi
Zencefilli kurabiyeleri ince bir şekilde öğütmek için bir mutfak robotu kullanın veya büyük bir dondurucu poşetine koyun ve bir oklava ile birkaç kez yuvarlayın.
Kabak püresini teneke kutu kullanmak yerine sıfırdan yapmak istiyorsanız, şekerli balkabağı ikiye bölün, tohumları alın, teneke folyo kaplı fırın tepsisine yüzüstü yatırın. Yumuşayana kadar 350 ° F'de, yaklaşık 45 dakika ile bir saat arasında pişirin.
Soğutun, eti çıkarın ve püre haline getirmek için bir mutfak robotu veya blenderden geçirin. İleride kullanmadığınız şeyleri dondurun.
Bu turta için 9 inç kalınlığında (yaklaşık 1 3/4 inç yüksekliğinde) bir turta tabağına ihtiyacınız olacak. 10 inçlik bir turta tabağı da işe yarayabilir.
Malzemeler
Kabuk:
- 2 bardak ince öğütülmüş zencefilli kurabiye kırıntısı (yaklaşık 10 gram zencefil şekerinden)
- 1/3 su bardağı şeker
- 6 yemek kaşığı eritilmiş tereyağı
Dolgu:
- 1 zarf jelatin
- 1/2 su bardağı esmer şeker
- 1/2 çay kaşığı tuz
- 1/2 çay kaşığı öğütülmüş hindistan cevizi
- 1/2 çay kaşığı öğütülmüş zencefil
- 1/2 çay kaşığı toz tarçın
- 1/2 su bardağı süt
- 3 yumurta, ayrılmış (veya 3 yumurta sarısı ve 3 yumurta akı için yeterli yumurta akı ikamesi)
- 2 yemek kaşığı rom (orijinal tarifin 1/2 fincan rom için çağrıldığını unutmayın, ancak ben ve diğerleri bunun biraz fazla olduğunu düşünüyorum)
- 1/4 su bardağı toz şeker
- 1 3/4 su bardağı kabak püresi (15 onsluk kabak püresi konservesi)
- 1/2 su bardağı krema, hafifçe çırpılmış (üstüne koymak için)
- Ekstra ezilmiş gingersnaps (garnitür için)
Yöntem
1 Kabuğu önceden pişirin:Fırını 325 ° F'ye ayarlayın. Elinizde 9 inçlik kalın bir tencere tavası bulundurun. Hafifçe yağlayın.
Bir kasede ezilmiş zencefil şekerlerini, şekeri ve tereyağını karıştırın. Karışımı bir kaşık veya metal ölçü kabının arkası ile pasta tabağına bastırarak üst kenarı her tarafa eşit hale getirin.
Kabuğu 325 ° F'de 10 dakika pişirin. Fırından çıkarın ve soğumaya bırakın.
2 Muhallebi tabanını yapın: Ağır bazlı bir tencerede jelatin, esmer şeker, tuz, hindistan cevizi, zencefil, tarçın, süt ve yumurta sarısını karıştırın. İyice karıştır.
Tavayı orta ateşte ayarlayın ve karışım koyulaşmaya başlayana kadar sürekli karıştırarak yavaşça pişirin, ardından hemen ocaktan alın.
Kaynamasına izin vermeyin! Karışım kaynamaya yaklaşırsa yumurta sarısı kesilir. (Bu olursa, karışımı bir elek veya bir karıştırıcıda püre ile süzün.)
Karışımı ocaktan alın ve soğumaya bırakın.
3 Kabak püresini, romu ekleyin, ardından buzdolabına koyun: Kabak püresini ve romu ekleyin. Karışımı, höyükler oluşturacak kadar kalınlaşana kadar ara sıra karıştırarak soğutun.
4 Yumurta beyazlarını çırpın ve dolgu karışımına katlayın: Elektrikli bir karıştırıcıda, yumurta beyazlarını ve toz şekeri sert tepeler oluşana kadar çırpın. Birkaç kaşık yumurta beyazını balkabağı karışımına karıştırın, ardından kalan beyazları katın.
(Çiğ yumurta beyazı yeme konusunda endişeleriniz varsa, markette bulabileceğiniz pastörize yumurta beyazı, yumurta akı ikamesi veya kurutulmuş yumurta beyazı kullanın.)
5 Dolguyu soğutulmuş kabuğa dökün. Birkaç saat buzdolabında bekletin. Jelatinin sertleşmesi için turtayı birkaç saat soğutun.
6 Krem şanti ve zencefil kırıntıları ile üstte: Servis yapmadan hemen önce, çırpılmış kremayı dolgunun üzerine kaşıkla dökün ve ezilmiş zencefilleri serpin. Turtayı servis için dilimler halinde kesin.
Merhaba! Tüm fotoğraflar ve içerik telif hakkı ile korunmaktadır. Lütfen önceden yazılı izin almadan fotoğraflarımızı kullanmayınız. Teşekkür ederim!