Barbunya yemeği pişirirken ustalar mutlaka tencereye kimyon ekliyorlar. Kimyon sayesinde barbunya yemeği lezzetli olduğu gibi asla gaz yapmıyor. Peki, gaz yapmayan barbunya yemeğinin tarifi nasıldır? İşte ayrıntılar...
BARBUNYA YEMEĞİ TARİFİMalzemeler
Yarım kg taze barbunya1 soğan1 havuç1 patates1 domates1 diş sarımsak1 tatlı kaşığı toz şeker ve 1 tatlı kaşığı kimyon1/2 çay bardağı zeytinyağı2 su bardağı su2~3 dal maydanozTuzBarbunya yemeğinin hazırlanışı:
Barbunyaları bir akşam önceden tuzlu suya koyun ve ağzını kapatın. Böylece barbunyalar şişmiş olacak.Barbunyaları sudan geçirdikten sonra bir tencereye alın ve kaynatın. Barbunyalar yumuşamaya başladığında suyunu süzerek kenara alabilirsiniz.Bir tencereye zeytinyağı, doğranmış havuç ve soğanları ekleyerek kavurun. Üzerine ezilmiş sarımsak, patates ve salçayı ilave edin.Süzülen barbunyaları da tencereye ekleyin ve 1 tatlı kaşığı şekeri ve 1 tatlı kaşığı kimyonu üzerine serpiştirin.Son olarak tekrardan suyunu ve tuzunu ekleyip kaynamaya bırakın. Barbunyalar yumuşayana kadar kaynatmaya devam edin. İçerisinde bulunan su biterse, az miktarda ilave edebilirsiniz Şimdiden afiyet olsun.
YANINA EN İYİ NE GİDER?
Pişirdiğiniz barbunya yemeğini pilav ve turşuyla servis edebilirsiniz.