Nane, yemek pişirirken elinizde tutabileceğiniz en çok yönlü bitkilerden biridir. Sıcak ve soğuk yemeklere lezzetli taze nane yaprakları eklenebilir.
İster bir tatlıyı süsleyin, ister kuzu rostoya taze notalar ekleyin, lezzetli atıştırmalıklara eşlik etmek için taze Hint turşusu yapın veya meyve salatalarına canlı renk katın, nane kesinlikle hoş bir katkıdır. Artı, mojitolarımız o taze nane dalları olmadan parçalanır, değil mi?
Bununla birlikte, diğer taze bitkiler gibi, nane yaklaşık 2 haftalık kısa bir raf ömrüne sahiptir. Bu yüzden çoğu zaman, tüm bu taze kaynağı kullanamayabilir ve sonunda bir şeyler atmaya başlayabilirsiniz. Ancak naneyi taze tutmanın doğru yolunu bilerek israfı önleyebilirsiniz.
Naneyi daha uzun süre taze tutmak için bazı güzel püf noktaları derledik. Ayrıca, sezon dışı bir nane kaynağı istiyorsanız, kuru veya donmuş olarak saklayabilirsiniz.
Naneyi haftalarca veya aylarca saklamanın en iyi yollarından bazıları için okumaya devam edin.
Yöntem 1: Dondurulmuş Nane
Dondurma, nane yapraklarının tazeliğini ve dokusunu korumak için en iyi tekniklerden biridir. Donmuş nane yaprakları 3 aya kadar bozulmaz.
Bunları daha sonra limonatalarda, buzlu çaylarda veya naneli şekerlemelerde kullanmak üzere buz küplerinde saklayabilirsiniz. Dondurulmuş nane küpleri aynı taze nane aromasını sağlamakla kalmaz, aynı zamanda göz alıcı bir kokteyl yapar.
Ayrıca, fırın tepsisi tekniğini kullanarak veya nane dallarını vakumlayarak kapatarak da sadece yaprakları dondurabilirsiniz.
# Buz küpleri
İhtiyacınız olacak şeyler:
- Nane yaprakları
- Buz tepsisi
- Kesme tahtası
- Bıçak
- Kağıt havlu
- Arıtılmış su
Adım 1. Nane yapraklarını temizleyin
- Çürük yaprakları çıkarın ve nane demetinin köklerini kesin.
- Kiri ve diğer yabancı maddeleri temizlemek için nane dallarını akan su altında yavaşça yıkayın.
- Bir tezgahın üzerine 2-3 yaprak kağıt havlu yayın.
- Damlayan suyu emmesi için dalları havluların üzerine yayın.
Adım 2. Nane yapraklarını doğrayın
- Nane yapraklarını saplarından ayırın.
- Tüm yaprakları kesme tahtası üzerinde tek bir yerde toplayın ve daha küçük parçalar halinde kesin.
Adım 3. Kıyılmış naneyi bir buz küpü tepsisinde dondurun.
- Buz küpü tepsisinin her bölmesine 1 ila 2 çay kaşığı kıyılmış nane yaprağı koyun.
- Her kovayı distile su ile doldurun.
- Buz küpü tepsisini 2 ila 3 saat dondurucuya koyun.
- Tamamen donduktan sonra, küpleri tepsiden çıkarın ve kilitli bir torbaya aktarın. Saklama için dondurucuya geri koyun.
# Fırın tepsisi
İhtiyacınız olacak şeyler:
- Fırın tepsisi
- Nane yaprakları (temiz ve saplarından ayrılmış)
Tek adımlı yöntem: nane yapraklarını fırın tepsisine dondurun
- Nane yapraklarını bir kurabiye yaprağına yayın.
- Tepsiyi 2 ila 3 saat dondurucunuza koyun. Yapraklardaki su yaprakları donar ve sertleştirir.
- Tepsiyi alın ve donmuş yaprakları nane saklamak için hava geçirmez bir torbaya aktarın.
- Dondurucuda saklayın ve gerektiğinde nane kullanın.
# Vakum mühürlendi
İhtiyacınız olacak şeyler:
- Plastik ambalaj
- Nane yaprakları (temiz)
Tek adımlı yöntem: Naneyi plastik ambalajla kapatın ve dondurun
- Büyük bir plastik örtü tabakası açın.
- Nane yapraklarını plastiğin üzerine eşit şekilde yerleştirin.
- Yaprakları birbirine yapışmayacak şekilde yayın.
- Sayfaların üzerine başka bir streç film tabakası koyun.
- Derme çatma bir torba oluşturmak için plastik sargının kenarlarını kapatın ve tüm havayı sıkın.
- Bu plastik torbayı katılaşana kadar dondurun. Dondurucunuzda yer kazanmak için birkaç küçük torba yapabilir ve bunları dikey olarak saklayabilirsiniz.
- Taze nane yaprakları kullanmak istediğinizde çantalardan birini açmanız yeterli.
Bu yöntemi zencefili saklamak için de kullanabilirsiniz .
Yöntem 2: Nane Kurutmak
Aşırı nem bitkilerin hızla çürümesine neden olduğundan, dehidrasyon nane depolamanın akıllıca bir yoludur. Kuru nane 6 aya kadar iyi kalır.
Bu, bir fincan nane çayı için veya et yemeklerinde baharat olarak kullanmak için sürekli bir nane tedariki sağlayacaktır. Pişirmenin yanı sıra kurutulmuş nane yaprakları potpuri içinde ve güvenli bir haşere kovucu olarak kullanılabilir.
Adım 1. Nane yapraklarını bir kağıt havlu üzerine yayın ve mikrodalgaya koyun.
- Yöntem 1 Adım 1’de yaptığımız gibi yaprakları temizleyin ve ayırın .
- Yaprakları bir kağıt havlu üzerine yayın. Havlu, mikrodalga tepsisinin üzerine düz bir şekilde uzanacak kadar geniş olmalıdır.
- Yaprakları 1 ila 3 dakika yüksek bir şekilde mikrodalgada ısıtın, her 30 saniyede bir duraklatın ve yaprakları eşit şekilde kurutun.
Adım 2. Kurutulmuş yaprakları hava geçirmez bir kavanozda saklayın.
- Yaprakları mikrodalgadan çıkarın ve hava geçirmez bir kavanoza koyun. Bunları bir bütün olarak saklayabilir veya yaprakları bir mutfak robotunda öğütebilir ve ardından kavanozun içine koyabilirsiniz.
- Nane kokusunu daha uzun süre korumak için hava geçirmez kavanozu serin, kuru ve karanlık bir yere koyun.
Yöntem 3: su kullanın
Nane, kesme çiçeklerde olduğu gibi suya konarak daha uzun süre taze tutulabilir. Dalları suya batırmak, nane yapraklarının taze ve gevrek kalmasını sağlayarak, saplara sürekli bir su ve mineral kaynağı sağlar. Havaya maruz kalmak nanenin solmasına neden olabileceğinden, üzerlerini plastik bir torba ile örtmek, yaprakları buzdolabındaki soğuk havadan koruyacaktır.
Naneyi bu şekilde saklamak onu 1 ay boyunca taze tutacaktır.
İhtiyacınız olacak şeyler:
- Naylon poşet
- Elastik bant
- Yarısı suyla dolu cam kavanoz
- Makas veya bıçak
- Nane demeti
Tek adımlı yöntem: nane demetini suya koyun, streç filmle örtün ve buzdolabına koyun
- Herhangi bir kir veya pisliği gidermek için nane demetini akan su altında yıkayın.
- Dallardan kökleri kesin. Ancak, demetin suda dik durabilmesi için yeterince kök bırakın. Ayrıca, sapın yaklaşık 1 inçlik kısmı su altında kalmalıdır.
- Nane yapraklarını plastik bir torba ile kapatın. Torbanın yapraklara yapışmaması için üstte yeterince boşluk bırakın. Torbanın altını bir lastik bantla sabitleyin.
- Kavanozu buzdolabınızda saklayın. Naneyi daha uzun süre taze tutmak için suyu 3 ila 4 günde bir değiştirin.
Yöntem 4: Islak kağıt havlu kullanın
Daha uzun süre taze kalmaları için nane dallarını nemli kağıt havlulara da sarabilirsiniz. Nemli kağıt havlu, nem eksikliği nedeniyle yaprakların kurumasını veya fazla su nedeniyle çürümesini önlemek için doğru miktarda nem sağlayacaktır. Bu yöntem, naneyi yaklaşık 2 ila 3 hafta taze tutacaktır.
İhtiyacınız olacak şeyler:
- Kağıt havlu
- Nane demeti
- Sprey şişesinde su
Adım 1. Nane dallarını kağıt havlulara yuvarlayın
- Tezgahın üzerine uzun bir kağıt havlu şeridi koyun.
- Nane dallarını, yukarıdaki resimde gösterildiği gibi kağıt havlu üzerine dikey olarak düz bir sıra halinde yerleştirin. Naneli dallar çok uzunsa, kağıt havlunun genişliğine uyacak şekilde sapları kesin. Ayrıca, çok fazla nane yaprağınız varsa, birden fazla parti yapın.
- Kağıt havluyu bir taraftan enlemesine yuvarlamaya başlayın. Paketi çok sıkı sarmayın, yoksa çarşafları zedeleyeceksiniz.
Adım 2. Kağıt rulosunu suyla nemlendirin ve buzdolabına koyun
- Rulo kağıt havluya su buharı püskürtün. Tüm kenarları ıslak olacak şekilde püskürtme yaparken ruloyu çevirmeye devam edin.
- Islak ruloyu buzdolabınızda olduğu gibi yerleştirin veya plastik bir kutuya koyun ve ardından buzdolabına koyun.
- 1 hafta sonra nane rulosunu kontrol edin ve çok nemliyse kağıt havluyu değiştirin.
İpuçları
- Kuru nane yapraklarını herhangi bir içeceğe veya tabağa eklemeden önce, aromayı serbest bırakmak için avuçlarınızın arasında ezin.
- Nane yapraklarını mikrodalgada kurutmak yerine 170 derecede fırında 2-3 saat kavurabilirsiniz.
- Yaprakları saklamak için havada da kurutabilirsiniz. Bunları bir kağıt havlu üzerine yayın ve havalandırılan, tozsuz bir alanda 1-2 hafta bekletin.
- Naneyi suda saklarken raf ömrünü uzatmak için saf veya maden suyu kullanın. Ayrıca, sapların suyu emmesi için daha geniş bir yüzey alanı sağlamak için sapları belirli bir açıyla kesin.
- Diğer yiyecekleri nasıl saklayacağınızı öğrenmekle ilgileniyorsanız, sarımsağı 6 aya kadar, patatesleri 1 yıla kadar saklamayı öğrenebilirsiniz .