Limon suyu, portakal suyu ve tuzu bir kapta karıştırın. Somonları içine koyarak 20 dk. marine edin. Küçük bir kapta portakal püresi, esmer şeker, chili ve sarımsağı karıştırın. Karışımı marine edilmiş somonların üzerine sürün. Fırın tepsisini 1 yemek kaşığı tereyağ ile yağlayın. Somonları yerleştririn ve üzerlerine kalan tereyağını ekleyin. Önceden 200 derecede ısıtılmış fırında 8 dk. pişirin. (Süreyi aşmamaya özen gösterin) Fırından çıkarıp servis tabağına alın ve sıcak servis yapın.