Patatesli Kıymalı Kol Böreği
Malzemeleri:
Alabildiğince un
2 bardak su
1 adet yumurta sarısı
Yeteri kadar tuz
Ayçiçek yağı
İçi için:
250 gram dana kıyma
2 adet kuru soğan
4 adet orta boy patates
Ayçiçek yağı
Yeteri kadar tuz
Böreğin İçinin Yapılışı: Kuru soğanı yemeklik doğrayalım. Bir tencereye alalım. Patateslerin kabuklarını soyup rendeleyin ve soğana ilave edin. Daha sonra kıymayı ekleyelim. Tuzunu ekelim ve etler suyunu salıp tekrar çekene kadar kavuralım.
Hamurun Yapılışı: Bir karıştırma kabına hamurun malzemelerini koyalım. Unu ele yapışmayacak yumuşaklıktaki kıvama gelene kadar yavaş yavaş göz kararı ekleyin. Hamuru yoğurduktan sonra 15 adet beze yapalım. Yaklaşık pasta tabağı kadar boyutunda olsun ve üstlerine fırça ile sıvıyağ sürelim. Üst üste dizelim ve üzerine nemli bez örterek 15 dakika bekletelim.
Daha sonra hamurları oklava ve merdane kullanmadan ellerinizle sağa sola çekerek genişletin. İnce bir yufka haline gelene kadar bunu tekrarlayın. Üzerine hafifçe yağ serpin. Kıymalı patatesli harcımızdan koyun.
Harcı koyduktan sonra hamuru uzunlamasına sıkı bir şekilde sarın ve yağladığınız tepsiye yan yana dizin. Bütün hamurlara aynı işlemi tekrarlayın. Üzerine yumurta sarısı sürerek 200 derecelik fırında pişirin. Afiyet olsun.