Brunello di Montalcino şarabını keşfetmek ister misiniz?
Brunello di Montalcino, İtalya'nın en sevilen şaraplarından biridir. Muhteşem ve uzun ömürlü, Chianti ve Vino Nobile di'yi içeren ünlü Toskana üçlüsündeki Sangiovese bazlı şaraplardan biridir. Montepulciano .
Üçünden Brunello, Sangiovese üzümünün en güzel ifadesi olarak bilinir.
Ama bunu yapan nedirgarnetgüzellik çok özel mi?
Bu makalede, bu prestijli kırmızı şarabın nereden geldiğini, nasıl yapıldığını, lezzet profilini, en iyi şişelerden bazılarını ve bunları satın almanın en iyi yolunu keşfedin.
(Belirli bir bölüme atlamak için aşağıdaki bağlantıya tıklayın)
Brunello di Montalcino, İtalya'nın en yüksek Kontrollü ve Garantili Menşei (DOCG) şarap sınıflandırması altında Toskana'da yapılan kırmızı bir şaraptır.
BusadeceTek üzümden yapılan Toskana kırmızı şarabı -% 100 Sangiovese.
İşte keşfedeceğimiz şeyler:
Ayrıca şunu okuyun:
Bu arada, şu kapsamlı kılavuzlara göz atın:
Sangiovese, İtalya'da en çok ekilen üzüm çeşididir. Ayrıca dahil olmak üzere diğer birçok ülkede yetiştirilmektedir. Fransa , Arjantin ve ABD.
Brunello di Montalcino, olarak bilinen Toskana üzüm çeşidinden yapılır.BrunelloveyaSangiovese Grosso.
Sangiovese Grosso, yüksek tanenli, yüksek asitli ve koyu meyve aromalı şaraplar üreten kalın kabuklu bir meyvedir. Meyve aromaları Brunello şarabının kalıcı popülaritesine katkıda bulunurken, şaraba uzun ömürlü olmasını sağlayan tanen ve asitliktir ve genellikle en iyi ifadelerini ancak on yıl veya daha uzun süre sonra geliştirir.
'Brunello' adı, başlangıçta Montalcino'da yetiştirilen Sangiovese üzüm çeşidinin adı olan 'Bruno' (kahverengi) kelimesinin kısaltmasıdır.
Montalcino'da yapılan bir 'Brunello' şarabı ilk olarak 14. yüzyılın başlarında kaydedildi. Ancak bugün bildiğimiz şarap ilk olarak 19. yüzyılın ortalarında bir Toskana şarap üreticisi olan Clemente Santi tarafından yapıldı. % 100 çeşit şarap üretmek için Sangiovese üzümlerinin ekimlerini izole etti.
Santi'nin torunu Ferruccio Biondi-Santi, ahşap fıçılarda on yıldan fazla eskitildikten sonra 1888'de Brunello di Montalcino'nun ilk modern versiyonunu piyasaya sürdü.
İkinci Dünya Savaşı'nın sonunda Brunello, Biondi Santi'nin tek ticari üreticisi olmasıyla İtalya'nın en nadide şaraplarından biri olarak ün kazandı.
Bugün, Brunello di Montalcino'yu üreten 200'den fazla şarap imalathanesi var, ancak Biondi-Santi, Montalcino'nun en iyi malikanelerinden biri olmaya devam ediyor.
Eğlenceli Gerçek!
2021 yılı, Biondi Santi'nin Riserva Brunello di Montalcino 2012'yi piyasaya sürdüğü için özellikle özeldir. Bu, rahmetli Franco Biondi-Santi'nin (Ferrucio'nun 2013'te vefat eden torunu) yapımında parmağı olduğu son şaraptı.
Mirasın mirası Franco’nun çocuklarıyla devam ediyor.
Montalcino, Toskana şarap bölgesindeki Siena ilinde deniz seviyesinden 564 metre yüksekte yer almaktadır. İlk oldu İtalyan şarabı Piedmont’taki Barolo ile birlikte 1980’de DOCG unvanını kazanacak.
Montalcino, Toskana'nın en sıcak ve kuru iklimlerinden birine sahip tepelik bir bölgedir.
Rakımı ve iklimi, Sangiovese üzümlerinin Toskana'daki herhangi bir yerden daha tutarlı ve tam olarak olgunlaşmasına izin verir. Buradaki üzümler, yakındaki Montepulciano'dan bir hafta öncesine kadar olgunlaşır.
Montalcino'daki terörist kalker, şist, kil, volkanik toprak ve galestro (ufalanan marn) içerir. Montalcino şaraplarının tarzı ve karmaşıklığı büyük ölçüde bu teröre bağlıdır.
Genel olarak:
Brunello tek Montalcino şarabı değil.
Montalcino bölgesindeki bir şarap üreticisi, Sant'Antimo ve Moscadello di Montalcino DOCs ve Toscana IGT altında da şarap üretebilir. Toscano IGT altında üretilen şaraplarda genellikle Bordo üzüm çeşitleri bulunur.
İşte farklı Montalcino şarapları:
Brunello di Montalcino, en az% 12,5 Hacimce Alkol (ABV.) İle Montalcino'da üretilmiş ve şişelenmiş% 100 Sangiovese olmalıdır.
Bu harika şarabın iki çeşidi:
Brunello di Montalcino'nun yaratılması çok zaman gerektirir ve şaraplar her zaman iyi sonuç vermez.
Rosso di Montalcino DOC unvanı, Brunello şarap üreticilerinin Brunello'nun yaşlanmasını beklerken üretecekleri bir şeye sahip olmasının bir yoluydu.
Rosso di Montalcino, iki nedenden dolayı Brunello için iyi bir alternatiftir.
Örneğin, bazı şarap imalathaneleri, beklendiği gibi gelişmiyorsa, 2-3 yıldır eskiyen Brunello'larını Rosso'ya çeviriyor.
Bu Rosso di Montalcino'yu kalitesiz bir şarap yapmaz. Sadece Brunello’nun yaşlanma ve daha karmaşık bir karaktere ulaşma potansiyelinden yoksun olacak. Ancak bu aynı zamanda Rosso'nun Brunello'dan daha ulaşılabilir olduğu, daha hafif ve daha az tanen olduğu anlamına gelir.
Sant’Antimo DOC, çok çeşitli kırmızı ve beyaz Montalcino şaraplarını kapsar (sırasıyla Rosso ve Bianco etiketli).
Bunların Siena bölgesinde şişelenmesi gerekiyor. Tek çeşit şaraplar veya her ikisini de kullanan karışımlar olabilirler. Uluslararası ve Cabernet Sauvignon, Merlot, Sauvignon Blanc gibi yerel üzümler, Chardonnay , ve bunun gibi.
Sweet Vin Santo da bu DOC altında üretilmektedir.
Moscadello di Montalcino bir tatlı beyaz şarap beyaz Muscat üzümlerinden yapılmıştır ve üç stilde gelir - yine de, köpüklü ve geç hasat. En popüler Moscadello di Montalcino şaraplarından biri, Castello Banfi Florus Moscadello di Montalcino olarak bilinen geç hasattır.
Brunello di Montalcino popüler, pahalı ve aynı zamanda en popüler sahte şaraplar .
2008'de İtalyan yetkililer, birçok Brunello di Montalcino üreticisinin Brunello şaraplarını DOCG düzenlemelerini ihlal ederek Merlot gibi diğer üzüm çeşitleriyle 'karıştırdıklarını' iddia ettiler.
Daha sonra onu yapan şarap imalathaneleri bu şarapların sınıflandırmasını kaldırdı. Ve İtalyan şarap basını bu fiyasko 'Brunellopoli' yi icat etti.
Brunello di Montalcino şarabı, aroma ve rengin ciltten çıkarıldığı alkollü fermantasyon sırasında uzun bir maserasyon dönemine maruz kalır. Şarap yaşlanmaya hazır olmadan önce tipik olarak ikincil bir malolaktik fermantasyon gerçekleşir.
Brunello şaraplarını yaşlandırmaya gelince iki teknik vardır.
Geleneksel olarak, şarap üreticileri kuzeydoğu Hırvatistan'dan 'botte' olarak adlandırılan büyük, Slavon meşe fıçı kullanırlar. Bu fıçılar, çok az meşe laktonlarını şaraba süzer ve üçüncül lezzet gelişimi için oksijene maruz kalmaya izin veren kaplar olarak kullanılır.
Bu şekilde yaşlandırılan şaraplar, daha uzun yaşlanma potansiyeline sahip daha fazla kurutulmuş meyve, çiçek, orman zemini ve deri aromaları geliştirme eğilimindedir.
Bazı şarap üreticileri, geleneksel yöntemin Brunello'yu yaşlandırmanın çok uzun sürdüğünü düşünüyor. Şaraba daha fazla meşe laktonu katan 'barrik' adı verilen daha küçük Fransız fıçıları kullanıyorlar.
Daha küçük barrikler nedeniyle oksijene maruz kalma artar, bu nedenle şaraplar geleneksel olarak üretilenlerden daha erken içmeye hazır olur. Bu şaraplar daha çok siyah meyve, esmer şeker, çikolata ve vanilya aromalarına sahip olma eğilimindedir.
Yaşlanma yöntemi, bir Brunello di Montalcino'nun nihayetinde tadının nasıl olduğunu etkileyebilir. Ancak bu şarabın evrimleşme yeteneği var ki, ne kadar uzun yaşlanırsa, tadı o kadar çok değişir.
Bu şarabın en yaygın ifadeleri arasında aromatik odun, çalılık, böğürtlen, vişne, hafif vanilya ve reçel kokuları ve tatları ile yoğun, kalıcı bir parfüm bulunur. Genellikle mükemmel bir tanen yapısına ve parlak bir asidite ile sağlanan bir dengeye sahiptir.
Genç Brunellomeyveli ve çiçeksi olup, kiraz, kurutulmuş yaban mersini, yabani çilek, böğürtlen, menekşe ve meyan kökü içerir. Tanen, ekşi, büzücü bir notla biten yüksek bir asitlik ile ağzı kavrar.
Eski Brunelloen az 10 yıl yaşlanacaktı. Şekerlenmiş kirazlar, kuru incir, fındık ve güneşte pişirilmiş derinin daha tatlı notalarıyla daha yumuşak hale gelir. Tanenler yumuşar, çikolataya dönüşür ve asitlik tatlıdır. Yaşlanmaya değer bir Brunello şarabı için bol miktarda kırmızı meyve aroması ve yüksek asidite arayın.
Brunello di Montalcino'nun pürüzsüz tanenleri, meyve odaklı kişiliği ve yüksek asitliği ile zarif bileşimi, etli mantar veya yer mantarı eşliğinde kırmızı etler ve av eti için iyi bir çift olmasını sağlar.
Toskana pecorinosu gibi peynirler, terbiyeliboş,veya diğer yapılandırılmış peynirler de Brunello'ya uygundur.
Olağanüstü şaraplar her yıl gelmiyor.
GöreBrunello Montalcino Şarabı Konsorsiyumusadece sekiz oldu yıldız bağları son 20 yılda. Bunlar 2019, 2016, 2015, 2012, 2010, 2007, 2006, 2004.
Örneğin 2015 Brunello di Montalcino, canlı meyveler, taze asidite ve çiğnenebilir tanenlerin heyecan verici bir mahsulü olarak tanınır. Bir şarap meraklısı veya koleksiyoncu, büyük yaşlanma potansiyelleri için bu şaraplara göz kulak olmalıdır.
Ancak, farklı şarap üreticileri, yıldız olarak kabul edilmeyen yıllarda bile mükemmel Brunello şarapları üretmeyi başardılar, bu nedenle diğer şaraplar arasında yıldızları bulmaya devam edeceksiniz.
İşte koleksiyonunuza eklemek için bazı kaliteli Brunello di Montalcino şarapları.
Argiano malikanesi 1500'lerin sonlarından beri şarap üretiyor ve şu anda beş şarap üretiyor - Brunello, bir Rosso di Montalcino ve üç Toscana IGT şarabı. Bu 2012 Brunello, kadifemsi bir damak ile burunda topraksıdır. Meyvemsi ve tütün, çikolata ve pürüzsüz bir bitiş ile yapılandırılmıştır.
2012 Argiano Brunello di Montalcino Riserva DOCG için ortalama fiyat: 100 ABD doları +
Biondi Santi, Brunello şarapları ile eşanlamlı bir isimdir. Bu Riserva, deniz seviyesinden 564 metre yüksekte bulunan Tenuta Greppo arazisindeki en eski asmalardan geliyor. 2012 yılı, burnundaki koyu kiraz, erik ve çiçek notalarıyla doludur. Damak yumuşak ve ipeksi, olgun tanenli, lüks meyveli ve iyi entegre edilmiş asitlidir.
2012 Biondi Santi Tenuta Greppo Riserva, Brunello di Montalcino DOCG için ortalama fiyat: 500 $ +
Cerretalto, menekşeler, egzotik baharatlar ve ezilmiş taşlarla karışan siyah kiraz ve böğürtlen aromasıyla Casanova di Neri’nin süperstarıdır. Tam gövdeli ve karmaşık, olağanüstü bir dokuya ve olgunlaşmış meyve ve grafit aromalarına dayanan uzun bir bitişe sahiptir.
2010 Casanova di Neri Cerretalto, Brunello di Montalcino DOCG için ortalama fiyat: 400 ABD doları +
Parlak, yakut kırmızısı, 2010 vintage, balzamik, mineral notalara açılan zengin kırmızı yabani meyveler ve erik karışımıyla başlayan karmaşık bir buket aromasına sahiptir. Yumuşak, kadifemsi tanenler uzun bir bitiş sağlar.
2010 Castiglion del Bosco 'Zodiac Monkey' Limited Edition için ortalama fiyat: 700 +
Bu Diecianni Riserva, malikanede 10 yıl yaşlandıktan sonra piyasaya sürüldü. şarap mahzenleri . Kırmızı dut, kara baharat, gül ve ezilmiş otların klasik aromalarıyla açılır. Güzel, yapılandırılmış damak, kırmızı kiraz, meyan kökü portakal kabuğu rendesi ve rafine tanenler ve taze asidite ile nane sunar.
2010 Le Chiuse Diecianni Brunello di Montalcino Riserva DOCG için ortalama fiyat: 100 ABD doları +
Fattoria dei Barbi, mahzeninde 1892'den kalma Brunello di Montalcino şişelerinin bulunduğu, yüzyılı aşkın süredir faaliyette olan beş Montalcino tesisinden biridir. Bu 2011 Riserva bir burun kırmızı dut, doğranmış otlar ve baharat aromaları sunar. Damak yuvarlak ve ulaşılabilirdir, ahududu, kiraz, pipo tütünü ve kıvrak tanenli yıldız anason sunar.
2011 Fattoria dei Barbi Brunello di Montalcino Riserva DOCG için ortalama fiyat: 100 ABD doları +
Soldera Case Basse, Brunello şaraplarını aranan bir deneyim haline getiren küçük ve özel bir üretime sahiptir. 2013 vintage, etkileyici, parfümlü meyvelerin etrafında yapı oluşturan ipeksi tanenlere sahip şehvetli bir şaraptır. Bu orta ağırlıkta, zarif bir Brunello.
2006 Case Basse di Gianfranco Soldera Brunello di Montalcino Riserva DOCG için ortalama fiyat: 700 +
Madonna delle Grazie, adını arazinin yakınında bulunan 13. yüzyıldan kalma bir kiliseden almıştır. Bu granat şarabı, koyu kırmızı kiraz, nane, lavanta, akide şekeri, çiçekler ve tarçın ile damak zevkinize hitap ediyor. Bu, iyi yaşlanmaya devam edecek parfümlü, sulu bir Brunello di Montalcino'dur.
2010 Il Marroneto Madonna delle Grazie, Brunello di Montalcino DOCG için ortalama fiyat: 400 ABD doları +
Brunello di Montalcino kesinlikle toplamaya değer bir şaraptır.
Bu zarif şarabı satın almanın birkaç yolu vardır - çevrimiçi şarap tüccarları, müzayedeler ve hatta yerel şarap satıcınız aracılığıyla.
Bununla birlikte, kendi araştırmanızı yapmanız, doğrulamanız, fiyatları karşılaştırmanız ve tüm depolama ve nakliye - gerçekten karmaşık bir süreç!
Sizi güçlükten kurtarmak için neden güvenilir bir çevrimiçi şarap yatırım platformuna izin vermiyorsunuz? Şarap Kulübü bunun yerine tüm bu satın alma sürecini halletmek?