Raflara çarpan her şişe için yapılandırılmış bir izleme sistemi olmadığından, zeytinyağı kalite standartlarının uygulanması hala zor bir konudur. Üreticilerin Uluslararası Zeytin Konseyi ve USDA'nın kurallarına uyması bekleniyor, ancak bu onur sistemindedir.
Öyleyse, ortak kaygı bir kez daha ele alınmalı - tüketicilere ve zeytinyağı meraklılarına bu konuda ne alacaklar, satın aldıkları fazladan bakirenin gerçekten notu aldığına dair güvence verecek?
Neyse ki, California Zeytinyağı Konseyi gibi sertifika programları mevcuttur. Yeni sertifikalı zeytinyağları listesiyle COOC, 'mühür 'hem üreticiler hem de tüketiciler için.
COOC sertifika programı aracılığıyla, üyelerin COOC onay mührünü kazanmak için bir test prosedüründen geçmek üzere yağlarını göndermeleri gerekir. Bu mühür, natürel sızma derecesini yapan zeytinyağlarının etiketine eklenir.
Üreticiler için her şey itibar ve karlılığa kadar azalıyor. Tüketiciler için, ailelerinin sağlığının yanı sıra, yemeklerinin tadına bakacak olan kaliteli Kaliforniya zeytinyağının tanımlanmasını çok daha kolaylaştırır.
COOC, kriterlerini Uluslararası Zeytin Konseyi ve USDA'nın endüstri standartlarından bir çentik daha yükseğe koydu. Test süreci, zeytinyağının yüzde 0.5'ten daha az serbest oleik asit içermesini sağlar (IOC ve USDA standartları yalnızca yüzde 0.8 olarak ayarlanmıştır); zeytinyağı kimyasallarla veya aşırı ısı kullanılarak çıkarılamaz; ve son derece yetenekli uzman, sertifikalı tadımcılardan oluşan bir panel tarafından gerçekleştirilen tat testini geçmelidir.
COOC 20'sini kutluyorth bu yıl yıldönümü ve gerçek bir kim kim California zeytinyağı, 2012 mühür kazananlarının piyasaya sürülmesiyle. İyi bir zeytinyağı hayranıysanız, Golden State'ten yeni sertifikalı sızma bakirelerin listesine bir göz atın. Üreticilerin -'si listeyi üç yıl üst üste yaptı. Dürüstlüğün tadı hiç bu kadar güzel olmamıştı.
[qa id = “24765”]