Peynirli Patlıcan Kızartması
Malzemeleri:
Yarım kilogram patlıcan,
2 adet yumurta,
150 gram beyaz peynir,
Yarım demet maydanoz,
Kızartmak için sıvı yağ.
Yapılışı:
Patlıcanları yıkayın. Alaca olarak soyun, ortadan ikiye kesin, kalın patlıcanları uzunlamasına üçe, ince olanları ise ikiye bölün. Dilimlerin ayrılmaması için diplerine kadar inmeyin. Dilimlediğiniz patlıcanların acısını almak üzere tuzlu suda 30 dakika bekletin.
Maydanozu ayıklayıp yıkayın ve ince ince kıyın. Diğer tarafta peyniri ezin, yumurta ve kıydığınız maydanozla karıştırın. Patlıcanları sudan çıkarıp iyice kurulayın. Hazırladığınız içi patlıcan dilimlerinin arasına koyun.
Hazırladığınız içle doldurduğunuz patlıcanları kızgın yağda kızartın. Fazla yağını almak için kağıt havlu üzerine çıkarın. Patlıcanları kolay kızartmak için içle doldurduktan sonra dilimlerini kürdan ile tutturabilirsiniz.
Afiyet olsun.