Harbison, Vermont’ta Jasper Hill Farm’da üretilen bir Amerikan peyniridir. İnek sütünden yapılır ve çiçekli bir kabuğa sahiptir. Peynir geleneksel olarak ladin şeritlerine sarılır. Kremsi ve yumuşak bir dokuya sahiptir, aromaları meyvemsi, zengin, çiçeksi ve mantardır, tatlar en iyi tatlı, odunsu ve limonlu olarak tanımlanır.
Peynir, üretimine orijinal olarak katkıda bulunan Anne Harbison’un adını almıştır. Harbison’u baget, mostarda ve fıçıda yaşlandırılmış ekşi birayla servis yapılması tavsiye edilir.