Film olmadan " üstüne kahve demlemek için nasıl
Sık sık kahve Demleme zaman bardağın üstüne yükselen yağlı bir tabaka ile bitirmek. Nasıl azaltmak veya o olmadan kahveyi mı?
Benim geçerli ayarlanmış kullanarak bir Fransız basın ve Yenilikçi Rossa kahve (biliyorum iyi bir eziyet değil ama tavsiye için Fransız basın, ancak bir amatör bir Fransız basın ben sadece aldım markası ile bir Fransız basın üzerindeki etiket).
Bu site gibi tavsiye en iyi zaman hemen sonra fasulyeler kavrulmuş ve hala sıcak ve "açık", hangi yapar bir anlamda. Birçok flavorers soğuk sadece azaltılmış emme telafi etmek için daha fazla lezzet yağları ekleyin fasulye lezzet ve ancak devlet yapar. Ben kavurma önce fasulye lezzet olacak birini düşünemiyorum. Sadece tatlandırıcı yağlar tadı aşağılayıcı kavurma riski yüksek ısı olur, ayrıca kavurma ekipmanları lezzet kavurma işlemi etkiler ve olacaktır.
Dağıtım için olarak, tatlandırıcı ajanlar çoğu oldukça güçlü ve İşlemi yağmurlama veya sonra karıştırma dökme, değil iliklerine olduğuna inanıyorum.
Kahvenin asitliği (çoğunlukla) kahve ve kavurma derecesi çeşitli/kökeni bağlıdır. Daha fazla kahve kızartma, daha az asidik hale gelir.
İlgili sorular
İlgili sorular
Öğütücü var hazneye koymadan önce kahve çekirdekleri su birkaç damla koyarak deneyin. Bilindiği gibi, Ross Damlacık Tekniği.
Kısa cevap, evet.
Bu konuyu kaç kez tartıştık ve kafein işleyişiyle ilgili olmuştur. Lütfen bu önceki soruya bakın:
Ve, bir süre sonra kahve bıraktıktan sonra düşük olmakla ilgili... Bu yoksunluk kafein ve bu soru üzerinde tartışılan çoğunlukla geçerlidir:
Hangi standartları daha fazla veya daha az Bialetti tarafından tanımlanmış olan Moka tencere, insanların belirtilen sayıda için yeterli kahve üretmek. Ancak, bu miktar birçok diğer kültürleri sınırlı görünebilir. İtalyanlar sıradan birimi olarak kahve 30 kadar az ml içki eğilimindedir. Örneğin, ABD'de yaklaşık 6 oz. (~170 ml). Bu birim tarafından İtalyan bir kahve daha 6 kat daha fazladır.
Yani, içki edememek kahve dört bardak diğer bazı kültürlerde relevantly normal olabilir. Tükettiğiniz kahve miktarı kullandığınız gerekçesiyle miktarını ölçmek için iyidir. Ancak, bu miktar bile insanlar arasında çok şey değişebilir.
Aslında, her şey alışkanlıkları normal görünüyor sanırım.
Bunu da ilgili olabilir bu tartışmalara bakın:
Gerçek. Kamboçya maymun güzel bir kahve için gitmek gerekir. Filipin kahve en iyisi. Sadece dağ yetiştirilen. Kamboçyalı bay iyi bir kahve. Daha düz bir zemin kahve seamisted. Yetiştirilmiştir. Fil kahve & maymun kaçınırdım.
Özel bir kahve neyin için kurulmuş bir firma, kurallar değildir. Teorik olarak kimse Folgers tarafından özel bir kahve olması için yapılan bir şey düşünün, ve küçük yerel bir kavurma tarafından üretilen bir şey muhtemelen özel olarak kabul edilmelidir, ama aradaki gri alan bir çok şey var. Örneğin, bazı insanlar Torbalı fasulye özel Starbucks kahvesi satıyor düşünebilirsiniz (ben de dahil) Diğerleri olmaz. Özel büyük Bulut "gibi bir pazarlama terimdir bilgisayar için. "Bulut" belirsizce, özel, kamu, küçük, büyük, kapalı ve açık platformlar için kullanılır.
Genel olarak üretilen ve ulusal ölçekte satılan bir şey olarak özel kahve tanımlıyorum. En özel kahveler çok satın aldıkları gibi "tür" satılıyor çünkü "bir şirket tarafından markalı" değil. Yani, kavurma X miktar satın aldı ve sattıkları gitti. Bu her zaman satılmaya hazır "Sumatra Özel" olacak daha büyük bir şirkete karşı.
Başka şeyler ile kavurma veya tatlar ekleme hakkında konuşmaya başlayınca, şahsen ben hiç özel kahve düşünün ki "aromalı" kahve için taşınmış. Yağlar ve ek tatlandırıcı birçok kişi tarafından çok seviliyor olabilir, ama aynı zamanda daha az pahalı fasulye eksiklikleri maske ve genellikle tutarlı lezzetli bir ürün üretmek için kullanılabilir.
Son olarak büyüyen koşulları hakkında konuşmaya başlayınca, değişebilir, ve hiçbir şey anlamına gelmez. Aynı çok yaygın işleme bile farklı gelen fasulye olabilir. Kahve ve iyi kahve büyümek için "mükemmel alan" oldukça iyi tanımlanmış büyüdü, ama hala değişen koşul olabilir. Kahve belirli bir yerde büyümüş olan reklam düzgün yetiştirilen, hasat edilmiş, işlenmiş veya iyi pişmiş olduğunu göstermez.
Yasal Uyarı: TAMAM, hoc_age bu soruyu düzenlenmiş olduğundan, bu yeni sürüm katkıda bulunmak istiyorum. Yine de, bu oldukça geniş bir konudur, bence. Belki de toplumdaki herkesin kapsamlı bir liste oluşturmak için onların bilgilerinden bir kısmını paylaşabilir. Böylece, yinelenen birbirimizin bilgi üzerine ekleyebiliriz.
Fasulye sınıflandırmak için ilk denemem geniş anlamda kökenleri gereğidir. Yanılıyorsam beni düzeltin lütfen.
Afrika fasulyesi: Bu fasulye çoğunlukla Arap fasulye tatlar tadın var genellikle Akdeniz, meyvemsi gibi üzüm, portakal ya da ahududu. Bu fasulye çoğunlukla hafiftir.
Asya-Pasifik fasulye: Bu fasulye çoğunlukla Robusta (Coğrafi olarak, daha az Dağları). Tüm aromatik değildir, ama genellikle bir lezzet gibi bazı dünya var. Tam gövdeli, güçlü fasulye vardır.
Amerikan fasulye: Bu fasulye ya da Arap ya da Panama'da üretilen. Bu fasulyeler de Afrikalı fasulye gibi aromatik ama notları çok tatlı. Genellikle kakao, fındık, karamel, çikolata, vb tadın. Bu fasulyeler hafif ya da güçlü bir vücuda sahip olabilir.
Farklı web sitelerinde okumak, özellikle fitness ile ilgili, egzersiz nedeniyle kafein hoşgörü inşa etmek için bir ön bisiklet bakıyorum. Öneriler genellikle 1-2 hafta içinde aralığı, ama bu benim için büyük bir soru olacağını düşünüyorum. Bazı bağlantılar güzel olabilir, bazı çalışmalara nokta yoksa olur.
Yani, Ne kadar önceden kafein toleransı sıfırlamak için kafein seviyeleri mi?
Zaman iş bir süre için kısmi kafein tolerans recalibrator gibi kafein aşağı düşürmek olabilir?
Bir moka ile her sabah kahve yaparım ve bu benim için çalışıyor girişimdir.
Kullanım soğuk su: o-ecek almak biraz daha kaynatın, ancak bir miktar buhar odası olacak daha yüksek, böylece göreceğiz yüksek basınç daha sonra.
Su seviyesi Diğerleri belirttiği gibi emniyet vanası olması gerekir.
Kahve calı olmadan huni doldurmak gerekir. Bu yüzden üst kısmı vida biraz tamped alır (birkaç mm) huni kenarına göre biraz daha yüksek olabilir. Bu (6 bardak) küçük-orta bir moka için geçerlidir. Daha büyük olanlar kahveyi 2/3 üzerinde huni doldurmak gerekir.
Düşük alev genellikle iyi bir sonuç, ama eğer yüksek bir alev kullanıyorum Acelem varsa...anlamlı bir fark verir.
Bir numara bu işler genelde ne zaman başlar moka püskürtme olduğu için serin aşağı odasının altındaki dokunun kadar hissetmiyorum herhangi bir kaynama; sonra da koy tekrar ateş ile çok düşük alev.
Eğer sen yaşıyor bu sorunu düzenli olarak değiştirmeyi deneyin conta ve filtre üzerinde alt üst kısmı. Bu en azından her yıl yapılmalıdır.
Eğer moka hala beklendiği gibi çalışmıyorsa, bunu değiştirmek için düşünün. Alt ve üst kısmı sıkı bir weared veya hatalı iplik çünkü berbat olamaz bir şans var.
Bir hikaye genellikle ortak olarak kökenli kahve tüketimi olduğunu Kaldi ve Dans Keçi, hangi çıkar Etiyopya, doğum yeri kahve.
Kaldi keçileri delişmen olacak bir bitkinin meyveleri ve yaprakları yedikten sonra keşfeden bir çobanı vardı. Bu bitki kahve bitkisi olduğu ortaya çıktı.
Bu gözlem, bitkinin meyveleri Kaldi da yedik, bulma üzerine ona ekstra enerji verdi. Bazı insanlar meyveleri ezmek ve hayvansal yağ ile ilkel "protein bar"içine karıştırın olacağını iddia ediyor.
Sonunda meyveleri kurutma ve Yeryüzünü şereflendiren ilk kahveyi sıcak suda (fasulye) tohumları Demleme başladılar. Kahve tüketimi köklü tarihini böyle başlıyor!
Kahve ile ilgili başka bir anektod Papa Clement VIII içerir. Danışmanları kahve tüketimini yasaklamak için onu çağırdı, Müslümanlar arasında popüler olduğu gibi "Şeytanın demlemek" a benzetiyor.
Ancak, sonra tatma kahve ilk kez, Papa olduğu kadar etkilenmiş birisi çıplak için yasaklayarak değil. Bu genel olarak Katolikler ve İtalyanlar arasında kahve içme yayılmasına yol açtı söylenir.
Bu hikaye olarak Papa Clement VIII aslında dedi ya dedi, ya danışmanları hiç bu konuyu gündeme getirene olup olmadığını spekülasyon meselesi mi olup olmadığına kuşku ile alınmalıdır.
O dedi, kahve yayılması ve yaygınlaşması çevredeki daha birçok hikaye var. Ben izin Diğerleri eklemek onların kendi hikayeleri gibi biliyorum orada çok daha fazla orada :)
Soya sütü inek sütünden oldukça farklı bir tadı var. Henüz kahve zincirleri aynı kahve pot süt bazlı içecekler yapmak gibi. Yağ tadı siyah iç güç dengeleri pot en sık evinden koyu kavrulmuş harmanlar "" yapılmış ve inek sütü için iyi bir maç gibi görünüyor. Koyu kavrulmuş kahve karışımları soya sütü için fazlasıyla güçlü görünüyor olsa da, ve bazı kafe "soya latte" (tadı değil, bu noktada gözlem) hafif kızartmalar dayalı hizmet yapmak olduğunu tahmin ediyorum.
Karışımları genellikle içerik ve oranlarda sırları vardır. Zincirleri yine aynı tuvaleti kullanması, ama bazı kafeler de, soya sütü lezzet profiline daha uygun farklı bir koku alıyorum olabilir.
Bir soya sütü ile karıştırarak istediği zaman fasulye ve/veya rosto herhangi bir ölçüt var mı?
Not: Bu soru öznel görünebilir. Amaç somut parametreleri güzel soya sütü profil aromalı kahve özellikleri ve birleştirir koruyan bir içki yapmak için "uygun" ne olduğunu anlamak için.
Ne beyaz kahve?
Yok "beyaz kahve" fasulye, içecek veya katkı kızartma seviyesine bakın, ya da tamamen kahve çekirdeği, ya da farklı bir içecek başka bir türü mü?
Mümkün yerine bu da kireç çözücü olan Adaçayı makine kullanır? Eğer öyleyse, nasıl bunu yaparım?
Gaggia da kireç çözücü kimyasal bileşimi belirtilmemiş (oranlar) bulunmaktadır:
- Sitrik asit
- Laktik asit
- Korozyon inhibitörü
(Evet, orada bir çift 'o' var. 'Adı verilen kireç çözücü', muhtemelen kullanılan bu cihaz gibi 'kahin'olarak adlandırılır)
Başka bir boyut olarak düşünmek isteyebileceğiniz birkaç eğilimleri görüyorum.
- Yeşil fasulye. Daha fazla kişi evde kavurma ve kavrulmuş yeşil (işlenmiş ama BM) fasulye aracın da artıyor. Ayrıca, yeşil fasulye daha iyi (örneğin, dondurma) daha uzun süre saklamak için çok uzun bir süre için fasulye özellikle iyi "yıl" ya da bir ürün yakalayabilirsiniz. Bütün, işlenmemiş kiraz ilginç bir kavram bile olabilir.
- Deriler ve hamuru. İnsanlar yapmak içecekler dışında (genellikle atılır) meyve deri ve hamuru denilen Redmond, qishr, ya da diğer isimler. Bu kurutulmuş bulmak zordur, ve taze bulmak belki de imkansız.
- Doğrudan pazarlama. Başka bir eğilim-kavurma veya kafe doğrudan çiftçilerden fasulye satın alacak tablo "stratejisi-(genel olarak)" çiftlik. Bu gibi "doğrudan" antlaşmalarında, iyi fasulye yerine doğrudan toplayıcı ya da bir depo ile (örneğin, yerel bir kavurma) son kullanıcıya satarak iyi fiyatlarla almak ile sorumlu çiftçilere yardım ederek iyi bir iş olabilir. Kendine özgü nitelikleri olan bazı istisnai fasulye ararlar ve özel doğrudan ticaret pazarına çiftçilerin alabilir.
"Tüketici" açısından sadece bir bakış açısı.
- Bıktım bu çiftlikte nerede olduğunu hasatve başardı doğrulamak için kendimi vahşi, mutlu civets vardı sol kendi seçim süreci ve sadece etrafında takip ederek çiftçilerin istekli bulmak için düşer.
Diğer Arap fasulye farklı değil. Ne ben vardı tek kaynak, ama bu nadir - çiftlikleri yaparak doğru değil üretmek çok paketleyicileri ve pazarlamacılar genellikle satın düzinelerce. O tadı belirleyen ilk şey getiriyor:
Rosto
Bazı çiftçiler kendilerini rosto, diğerleri sadece fasulye satıyoruz. Çok satmak doğrudan insanlar ve için paketleyicileri, bu yüzden sürece o tek kaynak, muhtemelen olacak bir torba fasulye kavrulmuş yerden sarışın neredeyse karanlık. Bunu tatma konusunda ciddi iseniz, tek kaynak sunan bir yer bulmak, ya da kendi pişirir. Seni istiyorum sadece ikinci 'çatlak'. Benzer bir renk kırmızı olabilir ılly bir Starbucks 'sarışın' kızarmış, ya da her zamanki rengidir.
Demlemek
İki yol, bir espresso basın ve yaşadım. Ben tercih için bir basın rağmen almıyorum neredeyse kadar krem. Demlemek için kaba bir eziyet, sıcak temiz su ve 4 dakika. İçki ile hemen temiz bir palet. Susuz değilsin, aç değilsin emin ol, ve kahve dışında tat tomurcukları ile aramızda hiçbir şey yok emin olun. Yavaş yudum etmek istiyorum. - Soğutmak, ama yavaşlatmak izin vermeyin.
Tadı
Tartışmalar sırasında oldukça sıcak ile ilgili olsun veya olmasın misk var sindirim fasulye ekler bir şey lezzet, ben çok emin olduğu bir seçim süreci yok. Bu içtiğin zaman iyi Arap kahve ince fındık / karamel ipuçları için bilinir, ve bunu biliyorsun. Ben asitlik herhangi bir fark tespit edemedim, ama fasulye bilinen tatlar kesinlikle her zamankinden daha mevcut. Bunu yapan bir çok anlam verilen seçim süreci, civets var çok seçici kediler.
Ama, bu çok ayrımcı ve eğitimli bir seçici Sana yakın bir şey alamaz demek değil. Aslında, ılly (kırmızı) gelen çok yakın aynı kalite ve varlığının lezzet duygular o ben deneyimli olan alamid (kopi luwak).
Sonuç
Don zam beklentileri çok yüksek, değil gerçekten bu çok daha başka bir çok kaliteli Arap. Bu işlem için "dürüst" bir kaynak ile fasulye, yenilik ve deneyim kalitesini sizin kadar ilgili olduğuna emin olun) ödüyorsun.
Tadı çok güzeldir, ama ılly fasulye her gün eziyet yapmam.
Bu aklıma gelen tek şey, kahve olabilir iştah kesici için az kalmış yerseniz siyah kahve tüketimi ile kilo kaybına neden olur.
Ama sonra tekrar, hiçbir şey daha fazla içme bir iştah kesici olduğunu. Su bile. Flip tarafında, eğer yüksek kalorili şekerlemeler, herhangi bir buz karışımlı kahve içmek gibi yemek eğer aşırı kilo verebilirsiniz.
Yani, notlarım gerçekten sadece siyah kahve içenler için geçerli.
Daha fazla enerji tüketmek için kafein yapar doğrudur. Kısa vadede.
Vücut sonunda kafein günlük seviyelere ayarlayacaktır. Daha fazla ve daha fazla aynı enerji efektleri almak için içeceksin. Sonuçta, sadece normal hissetmek için "kahve içmek zorundasın."
Şahsen bu da herhangi bir kilo kaybı potansiyel için de geçerlidir sanırım.
Kilo kaybı genel etkileri çok az, ama nasıl kahve alışkanlığı değişiklikleri yeme alışkanlıklarına bağlı olarak değişir.
Küçük ofisimize belki çalışanlarımız için bir bonus olarak 10 bardak bir gün ayarı için otomatik bir kahve makinesi satın almak için arıyorum.
Gerektiğini hissediyorum bir şey kafeinsiz ve aynı makine ile kafeinli yeteneğidir.
Bu çift hopper bir kurulumu var ben buldum en ucuz makinedir: Jura Giga 5 Otomatik Kahve Makinesi.
Dışarıda daha ucuz olanı var mı? Bu fiyat noktada neredeyse iki makine gibi daha iyi bir seçenek olacağını hissediyorum.
"Taşlama tek bir oturumda daha fazla veya daha az fasulye kullanarak" buck için en bang verim, genellikle olacak. Ancak, bu özellikle döner öğütücü son derece bağlıdır. Döner değirmenleri minyatür Blender gibi. Sadece milkshake veya başka bir şey yapmak için, eğer over - veya altında-blender doldurun, sonra onları bıçak ile keser gibi maddeler karıştırmak için mümkün olmayacaktır eğer çalışan tam boyutlu bir blender gibi. Ucuz öğütücüler bana eziyet gibi çok karıştırmak, çok korkunç değirmenleri ile tasarlanmış olmayacak, muhtemelen senin adımlar için pek bir fayda göremezsin.
Deney için gereken belirli blade-nasıl fasulyeleri tamamen parçalara ayırdı sonra hareketi engelleyen olmadan, sadece içinde zıplamaya onlar çok fazla hareket çıkmadan ekleyebilirsiniz çok stil döner değirmeni. senin Çok fazla oda öğütücü haznesi taraftan sürtünme yaratacak ve kahve yağlar ısınmaya başlayacaktır. Çok küçük bir oda bıçağın (çok fazla sürtünme)-zemin üzerinde olmak aynı fasulye neden olur, ve öğütücü odası iç merkezinde kahve hamur elde edeceksiniz.
Hızlı seviyesine tutarlılık ve tekrarlama sağlanması-food zinciri döner değirmenleri birçok fasulye, boy ve sert fasulye fasulye (yaş) nasıl fasulye, şekil olarak, Ay faz, vb koymak ne kadar duyarlı için bir yol olarak imkansız olacaktır. (Belki değil kesinlikle, sadece daha öngörülebilir bir kahve daha iyi olur, o büyük kahve zincirleri-mağazada daha pahalı çapak öğütücüler kullanmak belki de bu yüzden. Bazı fantezi döner değirmenleri zamanlayıcılar ve topuzlar ve kolları bu yüzden eziyet düğmeli bırak önce kendin için saymak zorunda değilsiniz ayarlamak zorunda. Bu yardımcı olur, ama gümüş bir kurşun uzaktır.
Gerçekten boyutu, fasulye kökeni, kızartma yöntemi ve diğer faktörlere göre değişir.
Almak için bazı genel fikir, burada tam tabloya göre Wikipedia:
Tam bir liste ve burada Kamu yararı Bilim Merkezi göre:
Evet, akut kafein zehirlenmesi kafein doz aşımı bazı belirtiler vardı.
Kafein karaciğer tarafından metabolize, özellikle sitokrom P-450 enzim karmaşık ve yavaş ya da (eleme) kafein izni hızlandıran ilaçlar, besinler ve bitkisel ilaçlar bir yeri olan CYP1A2 yolu gereğidir.
Kurtarma iyi, sulu kalmak olduğunu hızlandırmak için yapabileceğin bir şey mümkünse en kötüsünü uyku ılımlı aerobik egzersiz düşünün. Ama doğrudan soru cevap, lahana CYP1A2 aktivitesini uyarmak için bilinen, karnabahar ya da brokoli, tüm gıdalar ile red pepper beef yemek kafein eliminasyon hızlandırırdı.
Ki, teorik olarak, (adenozin agonisti) reçeteli ilaç regadenoson veya semptomatik rahatlama için hafif anti-depresan veya sakinleştirici değişmiştir.
Özellikle kaçınmak istiyorum, mümkünse greyfurt suyu, kimyon, zerdeçal, sarı kantaron, nane çayı kafein yarı ömrü uzatmak olacağını aşağıdaki gıdalar ise olur. Ve eğer pratik güçlü CYP1A2 örneğin Levofloksasin, florokinolon, Celexa, verapamil ve oral kontraseptif engellemek olacağını reçeteli ilaçlar kullanmayın.
Yanıp sönen ışık orada 30 dakika duruyor demektir.
Starbucks Barista çalıştıramazsın aslında kahve her 15 dakika demlemek ve ışığın yanıp sönmesi ne yapacağız gerekiyordu yapın.
kaynak: starbucks barista
Hakkında Amerika'da bir yerlerde kahve kavurma bir iş kurmak için geldim. Şimdi oyun planı çevrimiçi satmak. Ne (14 oz) küçük gruplar gemi için en uygun stratejiler vardır. İyi bir fikir ile başlamak için çevrimiçi satmak için mi?
Ben en son okunan bir makale üzerinde kimya öğütme kahve çekirdekleri ve teklif bayat kahve belki daha sağlıklı daha taze kavrulmuş kahve, açısından vitamin ve mineral ve antioksidan kaybı zaman sonra kavurma.
Argümanı mantıklı ama kahve kötü gider gibi özellikle antioksidan kaybı üzerinde araştırma olduğunu sanmıyorum. Ne düşündüğünüzü merak ediyorum... belki de doğru cevabı bulmak için Kalabalıklar "Bilgelik" kullanabiliriz.
Orada bazı gerçekten küçük soğutucular gitmek için yaklaşık $20, powered by USB. Bu çok fazla bir güç 2,5 watt teslim herhangi bir standart USB duvar şarj yeteneği kullanmak anlamına gelir. Süt 12 gram bir sürahi tutun ve soğuk tutar.
İstatistikler diyor iner 46°F. teknik süt edilmelidir saklı aşağıda 40°F için mutlak güvenlik ve kalite, En yalıtılmış öğle yemeği kutusu ile bir 'dondurma paketi' almak biraz daha sıcak daha sonra birkaç saat.
Açıkçası, bir buzdolabı ama bir şey kullanarak küçük bir risk. Ben öyle düşünüyorum edersin girmek bir sorun, ama sadece tamamen güvenli bahis sizin durumda creamer o değil gerektirir soğuk depolama.