Geçen hafta ben kasap yürüdü ve ben sayaç tek beri, çok erken oldu; Ben orada sadece biriydi. Ben bir an için benimle oynamak benim kasap sordu. O beni gecenin ortasında vardı bu fikri denemek için Londra mücadelesine ince dilim yapmak için yeterli. Başka kimse orada gecenin ortasında gıda ve yemek tarifleri hakkında rüya mı?
Bu bir büfe ya da tek tek kaplama, ya büyük bir parti meze yapmak istiyorum.
12 Serves10
2 £ kalın Londra kavrulmak, yaklaşık 4-5 adet
2 yemek kaşığı aspir yağı
1/3 fincan ince kıyılmış soğan
2 çorba kaşığı kıyılmış maydanoz
2/3 bardağı kahverengi ve yabani pirinç karışımı
1/3 bardağı kıyılmış nemli, kuru siyah incir
Tuz
Biber
1 1/2 su bardağı su
3 yemek kaşığı aspir
1/2 bardak demirhindi yapıştırın
1/4 fincan limon suyu
Yaklaşık 6 her parça için çok ince levhalar, içine her Londra kavrulmak parça dilimleyin. Benim kasap mağaza bir an için meşgul iken, benim için bunu yapmak için yeterli. Orta-yüksek ateşte küçük bir tencerede ısıtın yağ ekleyin ve birkaç dakika için soğan ve sote ekleyin. Soğan saydam döndüğünde, tuz ve karabiber ve karıştırın maydanoz ve mevsim ekleyin. Sonraki, pirinç ekleyin ve karıştırın. Sote bir an sonra, siyah incir parçaları doğranmış. Su ve kapak ekleyin. Çıban için pirinç getirin; düşük ayarda ısı aşağı çevirin. Tüm suyun kaynamaya kadar pirinç emilir. Kabartmak çatal, kapaklı pirinç ve soğuyana kadar bekletin.
Pirinç serin zaman dolgu maddesi olarak kullanılmak üzere hazırdır. Bir çalışma yüzeyine sığır eti bir dilim yerleştirin. Sığır eti bir ucunda soğutulmuş pirinç 2-3 yemek kaşığı koyun ve rulo. Bir kürdan veya iki ile Güvenli rulo. Tuz ve karabiber serpin rulo. Orta-yüksek ateşte bir orta yapışmaz tavada ısıtın. Zaman, sıcak yağ ya da daha fazla, 3 kaşığı ekleyin. Tavada dana rulo ups yerleştirin. Başka tarafa çevirmek sığır dikkatle maşa kullanarak, daha sonra altın kabuklu ve kadar bir tarafta yanarım. Sığır çevresinde kabuklu kadar devam edin. Yaptıklarını ve bir plaka üzerinde bir kenara gibi tavadan rulo ups çıkarın.
Tavadan fazla yağı dökün. 1/4 fincan limon suyu ile karıştırılır demirhindi macun veya sos 1/2 fincan ile pan et veya pirinç herhangi kabuklu bit deglaze. O kabarcık başlar ve azaltmak kadar sosu karıştırın. Sosu bir kaşık ile, bir meze, plaka başına iki olarak rulo ups hizmet veya açık büfe plaka üzerinde hizmet vermektedir.