Polonya'da kış için salatalık birçok metresi yapabilir. Ancak, bunların çoğu, bitkisel boşluklarının sıra dışı bir isim taşıdığından şüphe etmemektedir.
Daha önce hiç böyle bir atıştırma yapmadıysanız, o zaman hazırladığımız makalenin materyallerinde kendi hazırlamasının çeşitli varyantlarını anlatacağız.
Böyle bir kış boşluğunun hazırlanması sürecizahmetli, bu yüzden herhangi bir metresi onu uygulayabilir. Bunu yapmak için küçük bir ürün seti hazırlamanız ve biraz zaman ayırmanız gerekir.
Peki, kışın Polonyalı klasik salatalık reçetesini uygulamak için hangi malzemelere ihtiyacımız olacak? Bunun için (3 litre) hazırlamak için gereklidir:
Lehçe için kış aylarında salatalık nasıl yapılırcut? Bunu yapmak için, taze hasat sebzeleri hazırlayın. İyice yıkanırlar ve 4 saat boyunca çok soğuk suda (buz) tutulurlar. Bundan sonra, salatalıklar göbekleri çıkarır ve uzunlamasına şeritler ile keser (basitçe 4 uzunlamasına parçalara bölünebilir).
Ayrıca, taze sarımsakları ayrı olarak temizleyin ve üzerine rendeleyin. Bu tedavinin sonucunda 2 büyük kaşık kokulu kütle almalısınız.
Kış kesim için Lehçe salatalık içinMümkün olduğunca lezzetli oldukları ortaya çıktı, her zaman kokulu turşu hazırlarlar. Bunu yapmak için, musluk suyu hızlı bir ateşte kaynama noktasına getirilir ve ardından sodyum klorür ve bitkisel yağ ilave edilir. Sıvı tekrar kaynamaya başladıktan sonra ateşten alınır ve hemen doğal sirke eklenir.
Lehçe arzulanan kış için form salatalıklitre kavanozlarında. Kabartma tozu ile yıkanır ve daha sonra buharla sterilize edilir ve kurutulur. Bundan sonra, doğranmış sarımsak ile önceden karıştırılmış olan kapta, doğranmış salatalık yoğun bir şekilde ortaya konur.
Bütün tanklar dolu olduğundasebzeler, sıcak, yağlı bir marine ile dökülür ve kapaklarla kaplanır. Bu formda, kavanozlar büyük ve derin bir su havzasına dikkatlice yerleştirilir (kapların omuzlarına ulaşmalıdır) ve daha sonra bir tabağa konur. Sıvı kaynatıldıktan sonra, sebzeler 18-20 dakika sterilize edilir.
Belirli bir süre sonra, kış için salatalıkPolonyalı ruloda, özel bir cihaz kullanarak ve alt tarafı yukarı doğru döndürün. Kavanozları kalın bir örtü ile örterek, iki gün boyunca altında kalırlar ve sonra serin bir odaya temizlenirler.
Polonya'daki kışın salatalıklarına mümkün olduğu kadar lezzetli çıkmış, en az bir ay mahzende tutulmuştur. Daha önce bir turşusu olan bir kavanoz açarsanız, sebzeler iştahsız görünebilir.
Gördüğünüz gibi, salatalık turşusu toplamakkış çok zor değil. Sadece aperatif değil, lezzetli ve aromalı bir salata yapmak istiyorsanız, bu sebzelere ek olarak, diğer malzemeleri de kullanmalısınız. Hangileri, şimdi anlatacağız.
Yani, ihtiyacımız var:
Çok lezzetli salatalık turşusu almak içinkışın Lehçe için, tüm bileşenleri işlemek için gereklidir. Ana sebze yaklaşık üç saat su (soğuk) içinde tutulur ve daha sonra yıkanır, 0,9 cm kalınlığında uçları (göbek) ve shshukuyut çemberleri kesilir.Ayrıca, tatlı biber ve beyaz soğan ayrı ayrı tedavi edilir. Temizlenirler (tohumları sapları ile çıkarırlar) ve 0,7 cm kalınlığında halkalar halinde kesilirler.
Sebzeler işlendikten sonra, turşuyu hazırlamaya başlarlar. Bunu yapmak için, içme suyunda, tuzu çözün ve bitkisel rafine yağı ekleyin ve kaynatın.
tuzlu su ile hazır olduğunda, ısıyı ayırın ve hemen sirke dökün.
Salamura marul oluşturmak için0.75 litre sterilize edilmiş kutular. Altlarında sarımsaklı karanfil serpiştirilmiş ve daha sonra tabakalar salatalık, soğan halkası ve Bulgar biberi ekilmiştir. Bu gibi katmanlar 6, 9, 12 vb. Olabilir.
Hemen tüm sebze kutularını doldurduktan sonrasirke ile yağlı turşusu kaynar dökün. Kapları kapaklarla kaplayarak su ile bir tavaya gönderilir ve kaynatılır. Bu şekilde salata ¼ saat boyunca arzu edilirse sterilize edilir (biraz daha uzun sürebilir).
Zaman sonra sebze çeşitleri temizsıcak su ve rulodan çıkarın. Kutuları ters çevirerek, bir veya iki gün boyunca bu pozisyonda bırakılırlar. Bir süre sonra iş parçası, güneş ışığına erişimi olmayan serin bir yere kaldırılır.
Bir ay sonra turşu sebze salatası yiyin. Bu süre zarfında iyice tuzlanmış, kokulu ve lezzetli olacak.
Hazırlanan atıştırmalıkları masanın yanı sıra alkollü içeceklerle birlikte servis edebilirsiniz. Bu arada, kremanki salatayı yaymak hem salamura hem de onsuz kabul edilebilir.