Sekiz malzeme artı kiler zımba. Bütün bir yemeği sıfırdan yapmak için gereken tek şey bu. 20 doların altında güzel bir şişe şarap ekleyin ve aileniz veya arkadaşlarınız için bir ikramınız olsun.
Yaz yemekleri söz konusu olduğunda sadelik önemlidir. Bu basit, lezzetli ve doyurucu yemek, mutfakta harcanan zamanı azaltırken hafta içi günlerde dikkat çekecek.
Tavuğu ızgara yaparak başlayın, böylece daha sonraki adımlarda malzemeleri pişirmek için kalan değerli işlenmiş yağa sahip olursunuz. Lezzet katmanları, aynı Hollanda fırını veya tenceresinde birbiri üzerine inşa edilir ve sebzelere ve orzoya lezzetli bir tavuk notu verir. Bu kısa malzeme listesine mümkün olduğunca çok lezzet katmak için mümkünse ev yapımı stok kullanın. Bu notta, özellikle tuzla çok bol miktarda mevsim yaptığınızdan emin olun.
Etliliğe karşı koymak ve benzersiz bir mevsimsel his getirmek, taze otların en iyisidir. Yeşil tadı olan, hafif acı bir vurgu için maydanoz karışımını ve mükemmel bir yaz bitkisi olarak tatlı fesleğeni seviyorum. Doğranmış ve kavrulmuş antep fıstığında olduğu gibi, otlar pizzaza lezzet ve görsel çekicilik katar, ancak bu akşam yemeğini süper basit tutmak için sosların bir kısmı veya tamamı atlanabilir.
Evinizde bulaşık makinesiyle kutsanmış olsanız bile (benim aksime), tek kap yemeklerin akşama baskı yapacağına şüphe yok. Bu sadece daha az pişirme kabı temizlemekle kalmaz, aynı zamanda ilerledikçe pisliği kontrol altında tutar. Ve işiniz bittiğinde, tam bir protein, nişasta ve sebzeler yemeğiniz var.
Bu tarif kolayca vejeteryan bir antreye veya doyurucu bir tarafa dönüştürülebilir. Sadece tavuğu atlayın ve stoğu sebze ile değiştirin. Protein (ve keskin) takviyesi için, ufalanmış beyaz peynirin tepesi de gerçekten lezzetlidir – ve bu rotaya gidecekseniz, garnitürlerinize taze nane eklemeyi deneyin.
Şaraba gelince, yemeğin daha parlak bileşenlerini oynayacak bir seçim aradım. Yine de, şarabın çok hafif veya mineral değil, biraz madde ve gövdeye sahip olmasını istedim.
Washington’dan L’Ecole No. 41 Sémillon Columbia Valley 2020, daha hafif eğimli, daha taze bileşenlerle uyumlu bir aperatif ve gevreklik yapmak için biraz sulu bir seçimdi. Aynı zamanda çılgınca iyi bir anlaşma, sadece 16 dolara 91 puan alıyor.
Tek Kap Tavuk, Kabak ve Orzo
Zenginliği taze asitlikle dengeleyen L’Ecole No.1 gibi beyaz bir şarapla eşleştirin. 41 Sémillon Columbia Vadisi 2020 (91 puan, 16 $).
hazırlanma zamanı: 10 dakika
pişirme süresi: 1 saat
toplam zaman: 1 saat, 10 dakika
Tahmini yemek maliyeti: 40 dolar
malzeme
- 6 tavuk budu
- tuz ve biber
- 1 yemek kaşığı zeytinyağı, artı daha fazlası
- 2 diş sarımsak, kıyılmış
- 1 küçük sarı soğan, doğranmış
- 2 kabak, doğranmış
- beyaz şarap sıçraması
- 1/2 bardak orzo
- 1/2 su bardağı tuzsuz tavuk suyu, tercihen ev yapımı, bölünmüş
- 1 limondan isteğe göre limon suyu
- İsteğe bağlı garnitürler: kızarmış ve doğranmış antep fıstığı, kıyılmış maydanoz, kıyılmış fesleğen
hazırlık
1. Tavuğu her taraftan tuz ve karabiberle tatlandırın. Zeytinyağını Hollandalı bir fırında veya orta ateşte büyük bir tencerede ısıtın. Tavuğu ekleyin ve kızarana kadar 5 ila 7 dakika pişirin, sonra çevirin ve diğer tarafı 5 ila 7 dakika daha pişirin. Bu sırada tavuk tam olarak pişmeyecektir. Bir tabağa alıp kenarda bekletin.
2. Sarımsak, soğan ve kabak, tuz ve karabiberi ara sıra karıştırarak sebzeler yumuşayana ve kahverengileşmeye başlayana kadar, yaklaşık 5 dakika ekleyin. Beyaz şarapla deglaze edin, ardından sebzeleri bir kaseye aktarın ve bir kenara koyun.
3. Tencere kuru hissediyorsa, biraz daha yağ ekleyin. Orzoyu bir tutam tuzla baharatlayın ve sık sık karıştırarak yaklaşık 3 dakika kızartın. Stokun yarısını ekleyin, ısıyı azaltın ve örtün. 10 dakika pişirelim.
4. Sebzeleri kalan et suyuyla birlikte tencereye geri koyun, tavuğu üstüne koyun, örtün ve orta ateşte orzo yumuşayıncaya ve tavuk iyice pişene kadar 5 ila 10 dakika daha pişirin.
5. Isıdan çıkarın, tadına göre tuz ve limon suyu ekleyin ve isteğe bağlı garnitürlerin herhangi biri veya tümü ile doldurun: maydanoz, fesleğen ve antep fıstığı. 3-4 kişilik,