Malzemeler :
Pırasa ½ Kg
Havuç ½ Kg
Komili Sızma Zeytinyağı 1/2 Su Bardağı
Soğan 1 Adet
Limon 1 Adet
Toz şeker 1 Tatlı Kaşığı
Su 1 Su Bardağı
Tuz
Süslemek İçin :
Taze maydanoz
YAPILIŞI:
1- Pırasaları ayıkladıktan sonra 2 parmak uzunluğunda doğrayın.Bol su altında yıkadıktan sonra süzülmesi için kevgirde bekletin.
2-Havuçların kabuklarını kazıyıp halka halka dilimleyin.Soğanı yemeklik doğrayın.
3- Bir tencerede zeytinyağını kızdırdıktan sonra soğan ve havucları koyun.Bir kaç kez çevirip sote edin.Pırasaları ekleyip bir kaç kez daha çevirin.Yarım limon suyu ilave edip kapağını kapatın.Kapağını açmadan arada bir tencereyi silkeleyerek karıştırın.
4- Pırasalar diriliğini kaybedince tuzu, şekeri ve 1 bardak su koyup hafif ateşte pişirin.
5- Piştikten sonra servis tabağına alıp soğumaya bırakın.Yanında limon suyu ve taze maydonoz ile süsleyip servis edin.