Bal, besleyiciliği, tadı, kozmetik ve tedavi edici özellikleriyle binlerce yıldır bilinen doğal bir üründür. Ayrıca raf ömrü teorik olarak sonsuzdur. Bununla birlikte, bal kırılgan bir ürün olmaya devam etmektedir. Tüm özelliklerinden yararlanmak için balınızı uygun bir kap ve ortamda saklayınız. Ayrıca dondurabileceğinizi unutmayın.
adımlar
Yöntem 1/3: Balı saklayın
Adım 1. Doğru kabı seçin
Balı paketlendiği kavanozda bırakabilirsiniz. Bununla birlikte, ikincisi hasar görürse veya bir bal sızıntısı fark ederseniz, transfer etmelisiniz. Balın besleyici ve tat özelliklerini koruyabilmesi için temiz, kuru, opak ve su geçirmez bir kapta saklanması gerekir.
- Kap plastik, cam veya mumlu karton olabilir.
- Herhangi bir kontaminasyonu önlemek için hermetik olarak yeniden kapatılabilir olmalıdır. Mühür ayrıca balın tat niteliklerini korumaya ve herhangi bir koku transferini önlemeye yardımcı olur.
- Balı ışıktan korumak için opak bir kap tercih edin, çünkü tadı ve özelliklerini etkileyebilir.
Adım 2. Depolama sıcaklığına dikkat edin
Bal, ideal olarak 20 °C civarında sabit bir sıcaklıkta saklanması gereken kırılgan bir üründür. Daha uzun süre tutmayı planlıyorsanız, sıcaklığın 15 ° C civarında daha düşük olması daha iyidir. Bal, 40°C'nin üzerinde veya 9°C'nin altında bir sıcaklığa maruz bırakılmamalıdır. Genel olarak, balı mutfağınızdaki bir dolapta veya daha serin bir odada saklayın.
Ayrıca bal, sıcaklık değişimlerine karşı hassastır. Dokusunu ve rengini değiştirebilirler. Bu rahatsızlıkları sınırlamak için bal kavanozunuzu fırının veya buzdolabının yakınında bırakmaktan kaçının
Adım 3. Balı ışıktan koruyun
Niteliklerini değiştirme ve oksidasyonunu teşvik etme eğilimindedir. Bu nedenle opak bir kap ve karanlık bir saklama yerinin tercih edilmesi tercih edilir. Yaz aylarında balınızı pencere kenarına bırakmaktan kaçının.
Adım 4. Kabı sıkıca kapatın
Böylece bal, tadını ve özelliklerini değiştirebilecek kirleticilerden korunur. Ek olarak, bal havadaki nemi emebilir ve bu da onu denatüre edebilir. Gerçekten de bal, onu fermantasyon riskine maruz bırakan hidrofilik bir şeker olan fruktoz içerir. Balınızı toplar toplamaz kavanozu kapattığınızdan ve kaldırdığınızdan emin olun. Bu, daha uzun süre tutmanıza izin verecektir.
Yöntem 2/3: Balı dondurun
Adım 1. Uygun bir kap seçin
Bal yıllarca saklanabilse de kristalleşmeyi önlemek için dondurabilirsiniz. Bal katı hale geldiğinde genleşme eğilimi gösterdiğinden daha büyük bir kap kullanın. Yakın zamanda satın alınan bir ürünü dondurmak için daha büyük bir kaba aktarın. Dondurmadan önce de tüketebilirsiniz.
Balı bir buz kalıbına dökebilirsiniz. Sertleşmesine izin verin, ardından bal küplerini hava geçirmez bir kapta saklayın. Bu koruma yöntemi, balı bölmenize ve sadece istediğiniz miktarda kullanmanıza izin verir
Adım 2. Balınızı dondurucuda saklayın
Bal, uygun ve hava geçirmez şekilde kapatılmış bir kapta buzdolabında birkaç yıl saklanabilir.
Kolaylık sağlamak için balın dondurulduğu tarihi not edin
Adım 3. Balı eritin
Bu ürün özellikle termal şoklara karşı hassastır. Bu nedenle yavaş ve yumuşak bir buz çözmeyi tercih etmek tercih edilir. Balı çıkarın ve oda sıcaklığına gelmesini bekleyin. Kışın bir ısıtıcıya veya yazın sıcak bir odaya koyabilirsiniz. Balı denatüre etmeden süreci hızlandırmak için, karıştırırken benmaride ısıtın.
Yöntem 3/3: Koruma sorunlarını önleyin ve düzeltin
Adım 1. Kristalleşen balı sıvılaştırın
Şeker bileşimine bağlı olarak bal, az ya da çok hızlı kristalleşebilir. Kristalize bal tüketime uygun kalır, çünkü bu fenomen onu değiştirmez. Ayrıca, geri dönüşümlüdür. Balı sıvılaştırmak için, sadece bir çift kazanda ısıtın veya tencereyi kaynar suya koyun.
- Suyu kaynatın. Bal kavanozunuzu ağzını sıkıca kapatarak suya bırakın.
- Isıyı kapatın ve su soğuyana kadar tencereyi bırakın. Sıvı hale gelen balı tekrar karıştırın ve hızlıca tüketin.
Adım 2. Balınızı aşırı ısıya maruz bırakmayın
40 °C'nin üzerindeki bir sıcaklık balın özelliklerini bozar. Bu nedenle kristalize balı sıvılaştırırken suyun sıcaklığına dikkat etmelisiniz. Ayrıca, sıcaklık çok yüksek olduğu için balı mikrodalgada ısıtmaktan kaçının. Bal çömleğinizi bozmamak için sıcak bir fırının yakınında bırakmayın.
Adım 3. Balınızı buzdolabında saklamayın
Soğuk çökeltiler kristalleşme ve balın yeniden ısıtılması raf ömrünü azaltabilir. Bal, bazı istisnalar dışında 9°C'nin altındaki bir sıcaklığa maruz kaldığında özelliklerini kaybeder. Mutfağınızda bal saklamak için çok sıcaksa, kiler veya garaj gibi daha serin bir oda seçin.