Yumuşak peynirli tortellini ile doldurulmuş sıcak bir kase aromatik et suyundan daha rahatlatıcı bir şey olamaz. İhale makarna hamuru, kremalı ricotta, sarımsaklı et suyu ve tuzlu Parmesan, gerçekten inanılmaz bir ısırık yapmak için bir araya geliyor.Servis 6
⅔ fincan rendelenmiş mozzarella
1⅓ su bardağı ricotta peyniri
⅓ fincan Parmesan peyniri
1 tatlı kaşığı karabiber
4 çay kaşığı kaşar tuzu
4 su bardağı tavuk suyu
2 su bardağı su
2 dal tarhun
2 dal maydanoz
bitirmek için:
rendelenmiş parmesan
limon kabuğu rendesi
1. Orta boy bir kapta mozzarella, ricotta, Parmesan, 1 çay kaşığı karabiber ve 2 çay kaşığı tuzu karıştırın.
2. Makarna makinenizi temiz, uzun bir çalışma yüzeyinin kenarına takın. Hamuru 2 beyzbol topuna bölün. Elinizle hafifçe düzleştirin ve hafifçe un serpin. Makarna makinesini en geniş ayara getirin ve 1 top hamuru arka arkaya 4 veya 5 kez besleyin. Ayarı bir sonraki en geniş değere ayarlayın ve hamuru 3 veya 4 kez besleyin. Makarna yan tarafta çatlarsa, çatlak kenarını katlayın ve kağıdı düzeltmek için tekrar makineden geçirin. Hamuru açıp 5 ayarına getirene kadar açmaya ve ayarı değiştirmeye devam edin (bu noktada hamur oldukça ince olmalıdır).
3. Makarna yapraklarını düz bir şekilde yerleştirin ve bir çerez kesici ile 3 veya 4 inçlik yuvarlaklar halinde kesin (bir fincan da iyi sonuç verir). Yarım çay kaşığı peynir dolgusunu her turun ortasına yerleştirin. Yarım ay şeklinde katlayın ve kenarları nazikçe sıkıştırarak kapatın, ardından 2 köşeyi parmağınızın etrafında birleştirerek bir daire şekli oluşturun. Dolgunuz bitene kadar devam edin (muhtemelen artık makarna hamurunuz olacaktır).
4. Orta ila büyük bir tencerede et suyu, su, tarhun, maydanoz ve 2 çay kaşığı tuzu kaynatın. Tarhun ve maydanozu çıkarın. Tortellini ekleyin ve yumuşayana kadar 2 ila 3 dakika pişirin. Tortellini'yi sığ bir kapta et suyu ile birlikte servis edin ve Parmesan, limon kabuğu rendesi, tuz ve karabiberle bitirin.
Başlangıçta gösterildi Şefin Notları