Vücudumuzda görevli olan iki çeşit besin vardır. Bunlar yapıcı ve onarıcı olarak ikiye ayrılırlar. Nasıl bir bina tuğla, harç ile yapılıyorsa hasar gören hücrelerde onarıcı besinler sayesinde onarılarak kuvvetlendirilir.
Yapıcı besinler protein, yağ, madensel tuzlar ve sudur.
Proteinler: Esas görevleri yapıcı ve onarıcı olmaktır. Hayvansal besinlerde daha fazla miktarda protein yer almaktadır.
Madensel tuzlar: Kemik ve dişlerin gelişmesinde etkilidir. Bitkisel ve hayvansal besinlerden alınan suyla vücudumuzun ihtiyacı karşılanır.
Su: Vücudumuzun en temel ihtiyacı sudur. Vücudumuzdan eksilecek olan %10 miktarında su hayati tehlikeye sebep olur. Su aynı zamanda tuz, şeker gibi maddelerin çözümlenmesinde görev alır. Günlük normal bir insanın su ihtiyacı 2-2,5 litredir. Miktar mevsime ve harcanan enerjiye göre değişmektedir.