Uzm.Dr.Metin Okucu / 26.09.2019
İyi karbonhidrat, kötü karbonhidrat.
Ana besin çeşitlerinden olan karbonhidratlar basit ve kompleks karbonhidratlar olarak ikiye ayrılır. Basit olanlar kötü, kompleks olanları iyi olarak sınıflayabiliriz. Basit karbonhidratlar barsaklardan hızlı bir şekilde emilir ve kana karışırlar (şeker, şekerli tatlılar, bal, pekmez, marmelat, reçel gibi). Kompleks karbonhidratlar barsaklardan daha yavaş emilir ve kan şekerini dengeli bir şekilde yükseltir, dengeli insülin salınımı sağlarlar (tahıllar, ekmek, kurubaklagiller, meyve, sebze, süt ve yoğurt gibi). İyi olanları tercih edelim. Bunlar kan şekerimizi daha yavaş ,daha düzenli ve daha az derecede arttırırlar. Kötüler de ise tersine hızlı ve aşırı sıçralamalar olur. Bu durum şeker hastası olmayan kişiler için de geçerlidir. Kaynak: TEMD