4 adet yumurta
150 gram toz şeker
1 tatlı kaşığı vanilya
50 gram kakao
2 yemek kaşığı pirinç unu
60 gram eritilmiş tereyağı
2 yemek kaşığı rendelenmiş bitter çikolata
Pudra şekeri
Dolgu için;
250 gram oda sıcaklığında krem peynir
100 gram elenmiş pudra şekeri
2 yemek kaşığı taze sıkılmış limon suyu
60 gram limon peltesi ( tarifi için tıklayın)
Yapılışı
- Fırınınızı önceden 180 dereceye getirin.
- Kare bir tepsinin içine kenarlarını kaplayacak şekilde yağlı kağıt serin. Kağıdın üzerini yağlayın.
- Yumurtaları, şekeri ve vanilyayı bir kaba koyup mikser ile rengi açılıp kıvamı koyulaşıncaya kadar çırpın.
- Pirinç ununu ve kakaoyu birlikte bir kabın içine eleyin ve daha sonra yumurtalı karşımın içine ekleyerek çırpmaya devam edin.
- Eritilmiş tereyağını da karışıma ilave edin.
- Karışımı bir kaşık yardımıyla ile tepsiye koyun ve fırına verin. Ortasına bastığınızda sünger kıvamına gelen dek yaklaşık 20 dakika kadar pirin.
- Temiz bir mutfak bezinin üzerine pudra şekerini serpiştirin. Fırından çıkardığınız keki bezin üzerinde ters-yüz edin.
- Bezi kullanarak keki birleşme yeri altta kalacak şekilde içe doğru sarın ve rulo haline getirin.
- Soğuyana kadar bekleyin.
Dolgu Hazırlanışı
- Krem peyniri pürüzsüz kıvama gelene dek çırpın. İçine pudra şekeri, limon suyu ve limon peltesini de ekleyerek çırpmaya devam edin.
- Soğuyan kekinizi açın ve üzerine limon harcını sürün. Tekrar rulo şeklini verin.
- Üzerine pudra şekeri ve rendelediğiniz bitter çikolata parçalarını serpin.
- Servisten önce buzdolabında 30 dakika kadar bekletin.