Karot, beton, asfalt ve mermer gibi yapılardan özel aygıt (karotiyer) ile silindir şeklinde örnek alma işlemine denir.
Betonarme elemanlarda oluşturulmak istenen boşluklar için 20 mm.den 500 mm. çapına kadar titreşimsiz olarak delik açılması yöntemidir. Bu yöntem için elmas uçlu soketler ve karot makinesi kullanılmaktadır.
Karot kelimesi İngilizce'de havuç kelimesine karşılık gelmektedir. Kavram olarak Core Drill olarak adlandırılır. İlk karot alma makinesi 1864’de İsviçreli bir mühendis tarafından yapılırken, bugünkü sondaj makinelerinin çalışma prensibini ortaya koyan ilk karot alma makinesi İsveçli maden mühendisi Craelius tarafından 1885 yılında yapılmıştır. Bu makine ile betonu silindir şeklinde delerek silindir içerisinde kalan ve havuca benzeyen betonu çıkartmayı başarmışlardır. Havuca benzemiş olmasından dolayı havuç anlamına gelen KAROT kelimesi ile adlandırılmıştır. Böylece betonu silindir şeklinde delme işine KAROT, bu işi karot makinaları ile yapanlara da KAROTÇU ismi verilmiştir.