KIYMALI TEPSİ BÖREĞİ TARİFİ
Malzemeler
Beş adet yufka
Üç adet yumurta
Bir su bardağı süt
Bir su bardağından iki parmak eksik sıvıyağ
250 gr orta yağlı kıyma
İki büyük soğan
İki yemek kaşığı salça
İki - üç tane yeşilbiber
Tuz, karabiber
İki - üç yemek kaşığı sıvıyağ
Kıymalı Tepsi Böreği Tarifi
- Sıvıyağ konulan tencereye çok ince doğranan soğanlar ilave edilir. Soğanlar pembeleşince ince doğranan yeşilbiberler eklenir iki - üç defa çevirdikten sonra kıyma konulur ve kavrulur. Salça eklenir en son tuz karabiber ilave edilerek kıymalı karışım ocaktan alınır.
- Çukur bir kabın içine yumurtalar kırılır ve çırpılır. Süt ve sıvıyağ eklenerek karıştırılır.
- Yağlanmış fırın tepsisine ilk yufka kenarları dışarı taşacak şekilde yerleştirilir. Hazırlanan sostan üzerine gezdirilir. İkinci ve üçüncü yufkalara da aynı işlemler yapılır.
- Üçüncü yufkanın üzerine kıymalı karışım eşit şekilde yayılır. Dördüncü ve beşinci yufkalar da aynı şekilde yerleştirilir. Sarkan yufkanın kenarları yukarı katlanır.
- Kalan yumurtalı karışım böreğin üstünde her yere sürülür. Kıymalı Tepsi Böreği önceden ısıtılmış 200 derecelik fırında altı üstü kızarana kadar pişirilir.