Sirkeli Patates Salatası için kullanılan malzemeler :
650 gr. küçük patates
300 ml. et suyu
tuz
2 demet taze sogan
1 adet yapraklariyle birlikte kereviz
2 adet sogan
2 yemek kasigi tane hardal
50 gr tereyagi
2 yemek kasigi sirke
1 adet eksi kirmizi elma
3 yemek kasigi limon suyu
Tarifi : Patatesleri kabukları ile haşlayın, soğuk suya tutun, sıcakken soyup ince ince dilimleyin. Et suyunu kaynatın, dilimlenmiş patatesleri içine koyup dağılmayacak sekilde karıştırın. Tuz koyup 15 dakika dinlendirin.
Taze soğanları ayıklayın, yeşil uçlannı bir kenara ayırıp beyaz kısımlarını küçük küçük kesin. Kerevizi incecik dilimleyin, 1 yemek kaşığı limon suyu ile karıştırın. Yeşil yaprakları koparıp bir kenara koyun. Soğanları soyup çok ince kiyin. Karabiber değirmeninde 1 yemek kasığı tane hardalı öğütün. Patatesleri susun içinden süzüp çıkarın. Sosu saklayın:
Tereyagini eritin, sogan, tane hardal ve çekilmis hardalı 5 dakika yağda kavurun. Sirke ve et suyunu katın. Patateslerin üzerine düküp kanstirin.
15 dakika sosunu çekmesi için bekletin.
Bu arada elmayı kabuğuyla birlikte ince ince doğrayıp kalan limon suyu ile karıştırın. Elma, kereviz ve soğanları patates salatasına karıştırın. Kereviz yaprakları ve soğanın yeşil uçlarını üzerine serpip ılık servis yapın.
Yemeğin mevsimi : Her Mevsim Yanında yenebilecek tavsiye yemekler : Kaç Kişilik : 4
Gönderen : yagmursezen Gönderdiği tarih : 06 Eylül 2009