Domatesin Karbonhidrat Değeri Ne Kadardır?
Domates, spagetti sosu, pizza ve sandviç sosları gibi yüzlerce yemekte yaygın olarak kullanılan bir sebzedir. Tüm sebzelerde olduğu gibi doğal olarak oluşan şekerler içerir. İlave şeker, hiçbir besleyiciliği olmadığı ve size kilo aldıracak ekstra kaloriler içerdiği için, başlıca sağlık kuruluşları tarafından kara listeye alınmış olsa da, domateste doğal olarak oluşan şekerler bunun tersine bir dizi önemli besinle birlikte gelirler. Günümüzde insanlar çok fazla şeker tüketmektedir. Amerikan Kalp Derneği, Ağustos 2009'da ortalama bir insanın günde 22.5 çay kaşığı şeker tükettiğini ve kadınların günde sadece 6 çay kaşığı erkeklerin ise 9 çay kaşığı ilave şeker tüketmesi gerektiğini belirtmiştir. Diyetisyen Joy Bauer'e göre vücut doğal tatlı yiyecekler ve ilave şekerler arasındaki farkı anlayabilmektedir. İlave şekerli yiyecekler çoğu zaman fazla besin değeri içermeyen ekstra kalorilere sahip olduklarından, bu kaloriler yağ olarak depolanabilir. Bununla birlikte, tüm şekerli yiyeceklerden uzak durmanız gerekmez. Meyve, sebze ve süt ürünleri gibi gıdalar şekerle birlikte gerekli besin öğelerini de içerirler. Bir kase dilimlenmiş domates sadece 5 gram şeker içerir. Diğer meyvelerle karşılaştırmak gerekirse, bir kase üzüm 15 gram, bir kase elma ise 13 gram şeker içermektedir. Sebzelerle karşılaştırıldığında ise, domatesler yeşil sebzelerden biraz daha fazla karbonhidrat içerirler. Örneğin bir kase kabakta 3 gram, bir kase brokolide ise 2 gram şeker vardır. Bir kase mısır tanesi 6 gram şeker içerirken ve tatlı patates için bu rakam 13 gramdır.
Bir kase dilimlenmiş domates 5 gr şeker içermesine rağmen, sadece 32 kaloriye sahiptir ve yağ oranı sıfırdır. Aynı zamanda 1,499 IU A vitamini, 23 mg C vitamini ve 14 mikrogram K vitamini içerir. Domatesler, her bir kasede 427 mg potasyum içerikleri ile zengin bir potasyum kaynağıdırlar. Pişirilmiş domatesler, erkekleri prostat kanserine karşı korumaya yardımcı olabilecek bir antioksidan olan likopen içerirler. Bazı domates ürünleri ilave şeker içerir. Başta ketçap olmak üzere birçok sos ve çeşniye, domatesin asidik tadını yumuşatmak için şeker eklenmiştir. Gıda etiketlerini okumanız ve şeker kamışı, yüksek fruktozlu mısır şurubu, fruktoz veya sukroz gibi maddeler için bileşen listesini kontrol etmeniz önerilir.