Patlıcanlı Mantarlı Bulgur Pilavı Tarifi
Patlıcanlı Mantarlı Bulgur Pilavı Tarifi İçin Malzemeler
- 2 su bardağı pilavlık bulgur,
- 1 adet orta boy patlıcan,
- 6 adet kültür mantarı,
- 1 adet orta boy soğan,
- 1 tatlı kaşığı biber salçası,
- 10 yemek kaşığı sıvı yağ,
- 1 tatlı kaşığı tuz,
- 1 silme çay kaşığı karabiber,
- 1 silme çay kaşığı kekik.
Patlıcanlı Mantarlı Bulgur Pilavı Yapılışı
İlk olarak patlıcanlar iyice yıkanıp zar şeklinde doğranır ve yarım saat kadar tuzlu suyun içerisinde bekletilir.
Pilavın pişirileceği tencerenin içerisine sıvı yağ konulup kızdırılır.
Yıkanıp kurulanan patlıcanlar kızgın yağın içerisinde 4 dakika boyunca kavrulur.
Daha sonra ince ince doğranmış olan soğanlar ilave edilir kavurmaya devam edilir.
Soğanlar da kavrulduktan sonra salça ilave edilir ve kokusu çıkana dek kavrulduktan sonra, ay şeklinde doğranmış mantarlar ilave eklenir.
2 dakika kadar mantarlarda kavrulup, yıkanıp suyu süzülen bulgurlar eklenip karıştırılır.
En son baharatlar da eklenip, 2,5 su bardağı kaynamış su ilavesi ile pilav pişmeye bırakılır.
En kısık ateşte suyunu çekinceye kadar pişirilen patlıcanlı mantarlı bulgur pilavı ocaktan alınır ve 10 dakika kadar dinlendirildikten sonra servise sunulur.
Bu nefis Patlıcanlı Mantarlı Bulgur Pilavı Tarifi için Mutfağımda Lezzet Var‘a çok teşekkür ederiz.