Malzemeler:
-1.5 su bardağı ince bulgur
-1.5 su bardağı bulgur
-1 yumurta
-1 yemek kaşığı salça
-1 yemek kaşığı irmik
-Tuz, karabiber, irmik
Sos için:
-2 yemek kaşığı salça
-1 diş sarımsak
-Zeytinyağı
-Beyaz Biber
-Tuz
-Su
Patlıcan Salatası için:
-2 adet közlenmiş patlıcan
-1/2 kavanoz Gurvita İlikli Kemik Suyu Sebzeli Jole Kıvamında
-1 kase yoğurt
-1 diş sarımsak
-Közlenmiş kırmızı biber
-Maydonoz
-Tuz
Yapılışı:
1.) İlk olarak bulguru sıcak suyla ıslatın. Kabarıp suyunu iyice çekince, un hariç tüm malzemeleri ekleyip yoğurun. En son unu ilave edilip kıvamı ayarlayın.
2.) Fındık büyüklüğünde parçalar alarak yuvarlayın ve üzerine un serpilmiş bir tepsiye alın.
3.) Közlenen tüm malzemeler, Gurvita İlikli Kemik Suyu Sebzeli Jole Kıvamında, maydonoz ve sarımsaklı yoğurt eklenerek patlıcan ezmeyi hazırlayın… Bulgur köftesini kaynayan suya atıp haşlayın.
4.) Ayrı tavada domates sosu hazırlayın. Haşlanan köfteleri bir süzgeç yardımıyla domates sosunun içerisine alıp karıştırın.
5.) Servis tabağına yoğurtlu patlıcanı taban yapın ve üzerine soslanmış fellah köfteleri ekleyin. Üzerine maydonoz serpiştirerek servis yapın.
Afiyet olsun.