Yeşil erik reçeli tarifi
Yeşil erik reçeli nasıl yapılır
Gazetelerin kuponla yemek kitabı verdiği yıllardan kalma olduğunu sandığım, yarısı kaybolmuş ''Türk Mutfağının Yemek ve Tatlı Kitabı'' adlı minik kitabı karıştırırken daha önce dikkat etmediğim yeşil erik reçelini gördüm.Yeşil erikten reçel olur mu olmaz mı derken, yarım ölçü de olsa denemeye karar verdim. Düşündüğüm gibi eriklerin rengi değişti ve diri diri kalmadı ama kahvaltı sofraları için değişik lezzette bir reçel oldu.
Malzemeler:
- 1 kilogram yeşil erik
- 2 kilogram toz şeker
- 2 su bardağı su
- Yarım limonun suyu
- Toz şeker, su ve limon suyu derin bir tencerede karıştırılıp, bir iki taşım kaynatılır.
- Yıkanıp, kurulanmış yeşil erikler bütün olarak tencereye eklenir.
- Kısık ateşte erikler yumuşayana kadar pişirilir.
- Reçel kıvamına gelip,koyulaşınca üzerindeki köpükler temizlenerek tencere ateşten alınır.
- Soğuduktan sonra kavanozlara boşaltılır.
- Uzun süre saklanacak ise sıcakken kavanoza doldurulup, kapağı kapatılarak ters çevrilir.