Çinekop ailesindeki balıkların temizlenmesi ise zor değil. Çinekop ailesi içerisinde çinekop, sarıkanat, kofana ve lüfer balıkları bulunur. Bu balıkları birbirinden ayıran ise boylarıdır. Geçmişte yanlış avlanmadan dolayı çinekop sayısı azalmıştı. Son yıllarda yapılan düzenlemelerde yanlış avlanmanın önüne geçilip, boğazda yeniden çinekopun artışı sağlanmıştır.
Vücutları uzun, sırt yüzgeçleri iki tane, kuyrukları çatallı, ağızları iri, dişleri sivri ve güçlüdür. Yan çizgi hemen hemen düz olup, pullarla örtülüdür. Yan çizgide pul sayısı 95-100 adettir. Sırt tarafı koyu mavi yeşilimtırak, alt tarafı gümüşî, yanları daha açık renk olan bu balıkların karnı parlak beyazdır. Keskin dişleri vardır. Uzunlukları 110 cm'ye, ağırlıkları 11,5 kg'ye ulaşabilir. Küçükten büyüğe doğru defneyaprağı, çinekop, sarıkanat, lüfer, kofana, sırtı kara olarak adlandırılabilir. Eylül sonu ekim başı gibi Karadeniz'de yumurtlayan balıklar İstanbul boğazından çıkmaya başlarlar.