Ev yapımı biber yaptığınızda yanında mısır ekmeği servis etmek mutlak bir zorunluluktur. Ekmeğin tereyağlı tadı biberin müstehcenliğini yumuşatır ve dilinizi herhangi bir kavurucu acı biberden korur. Ve Super Bowl Sunday gibi ulusal bir tatilde – acı biberin bolca tüketileceği – parti misafirleriniz yapabileceğiniz en iyi mısır ekmeğinden daha azını hak etmez. İster sıfırdan yapıyor olun, ister kutulu bir karışım kullanıyor olun, mısır ekmeğinizi bir sonraki seviyeye taşıyacak dört ipucu için okumaya devam edin.
Lezzetli Mısır Ekmeği Yapmanın 4 Püf Noktası
Ev yapımı mısır ekmeği hazırlanır çeşitli yollar nereli olduğunuza bağlı olarak ABD genelinde. Güney bölgelerde geleneksel olarak undan daha az şeker ve daha fazla mısır unu içerir; bu, yoğun bir mısır aroması ve ufalanan bir doku ile sonuçlanır. Buna karşılık, kuzey tarzı mısır ekmeği tarifleri daha fazla şeker ve un kullanma eğilimindedir, bu da daha tatlı bir tada ve daha kek benzeri bir dokuya neden olur.
Ayrıca çok çeşitli kutulu mısır ekmeği karışımları. Bazıları beyaz mısır unu kullanır ve diğerleri sarı kullanır; bazıları bir dökme demir tavada hazırlanırken, diğerleri bir muffin kalıbında pişirmek için özel olarak formüle edilmiştir. Oyun günü biberinizi hangi türün en iyi şekilde tamamlayacağı konusunda seçim sizin.
Bir tarif veya karışım seçtikten sonra, mısır ekmeği oyununuzu yükseltmek için şu ipuçlarını kullanın:
- Dökme demirinizi boru sıcaklığına kadar ısıtın. Dökme demir tava ısıyı korur, bu da mısır ekmeğinizin etrafında çıtır çıtır, altın rengi kahverengi kenarlar oluşmasına neden olur. TheKitchn.com yemek editörü Meghan Splawn, fırının kendisi ısınırken tavanızı ön ısıtmak için fırına koymanızı tavsiye ediyor. Sıcakken, “hamuru eklemeden önce tavaya dikkatlice bir parça tereyağı veya bir parça yağ ekleyin” diye yazıyor. Ardından, tarifinizin talimatlarını izleyerek mısır ekmeğini pişirin.
- Kültürlü süt ürünleri için normal sütü değiştirin. Kültürlü süt ürünleri yoğurt, ayran ve ekşi krema gibi mısır ekmeğine normal sütten daha keskin bir tat verir. Ek olarak, bu süt ürünlerindeki asitlik, hamurdaki kabartma tozu ile reaksiyona girerek ekmeğin kabarmasına yardımcı olur ve mısır ekmeğinizin piştiğinde daha büyük bir kabuk ve kabarık bir iç kısım sağlar.
- Hamuru fazla karıştırmaktan kaçının. Mısır ununun kaba dokusu, en iyi birleştirilmiş olanın bile mısır ekmeği hamuru hala topaklar içerecektir. Fazla karıştırarak hamurunuzu bu topaklardan kurtarmaya çalışmayın. Bunu yapmak hamurda glüten oluşmasına neden olur ve yoğun ve kuru bir mısır ekmeğiyle sonuçlanır. Bunun yerine, kalın bir hamur oluşana kadar malzemeleri çırpın. Daha sonra, hemen tarifin bir sonraki adımına geçin.
- Pişirmeden önce ekstra malzemeler ekleyin. Sade mısır ekmeği lezzetlidir, ancak favori malzemeler daha da lezzetli hale getirecek. Rendelenmiş peynir ekmeğe keskinlik katar; doğranmış jalapeños biraz tekme atıyor; ve yeşil soğan soğan-ey zing ekler. Bal veya şeker, klasik tatlı ilaveleridir; ancak daha benzersiz bir bükülme için, dahil edin elma, kahverengi şeker veya akçaağaç şurubu hamurun içine.
Lezzetli Bir Touchdown
Bir kase doyurucu biber, tadını çıkarmak için sıcak mısır ekmeği olmadan tamamlanmış sayılmaz. Bu ipuçları, her seferinde yumuşak, nemli mısır ekmeği almanızı sağlamalıdır – özellikle oyun günü yayılmanızı hazırlarken. Daha fazla Super Bowl meze fikri için, ağız sulandıran tavuk tarifleri hakkındaki hikayelerimize göz atın ve içli köfte hazırlama.
Kaynak : https://www.womansworld.com/posts/food-recipes/how-to-make-moist-and-tender-cornbread