Tarhanamızı 1 bardak sıcak su ile ıslatalım ve 30 dakika bekletelim.Tencereye sıvı yağ ve salçayı ekleyerek kavuralım.Üzerine 4 bardak sıcak su ekleyelim ve tarhanayı yavaş yavaş ekleyerek karıştıralım.Tuzunu ve nanesini de attıktan sonra kısık ateşte yoğunlaşana kadar pişirelim.
Küçük parçalar halinde çiçeklerine ayırdığınız brokolileri kaynar suda 4- 5 dakika kadar haşlayın. Bir kevgir yardımıyla çıkartın.Derin bir tencerede tereyağını eritin. Unu ekleyin ve kokusu çıkıp, renk alana kadar kavurun.Kavrulan una sıcak et suyunu azar azar ekleyin ve topaklanmaması için
Soğan ve sarımsaklar kıyılıp yağda pembeleşinceye kadar kavrulur. Kavrulan bu karışıma; ezilerek püre haline getirilen domatesler, şeker,salça,tuz ve su ilave edilerek kaynamaya bırakılır. Köfte içi malzemeleri(dövülmüş iç yağı ya da tereyağını tuz,karabiber, ve kıyılmış maydanozla ovuşturarak) hazırlanır. Köfte malzemeleri ile hazırlanan köftenin yarısı
Bir tencereye tereyağı ve sıvı yağ konulur. Yağ eriyince içine kırmızı toz biber ve domates ilave edilir. Doğranmış baklalar da ilave edilerek bir süre kavrulur. Suyunu çekince biraz su ilave edilir. Baklalar yumuşayıncaya kadar pişirilir. Başka bir yerde un ve yoğurt su ile çırpılarak
Çemen tozu, un, dövülmüş sarımsak bir kapta 1 su bardağı su ile karıştırılır. Yağ eritilip kıyma kavrulur ve salça ilave edilir. Çırpılan yumurta kavrulan kıymaya katılıp pişirilir. 3 su bardağı su tenceredeki karışıma ilave edilerek karıştırılır. Çemen tozu ile hazırlanan karışıma, tenceredeki karışımdan bir
Pırasalar ince ince kıyılır. Tencereye sıvı yağ konulur, pırasalar ve salça 15 dakika kavrulur. Yoğurt, ince ince doğranmış sucuk, yumurta, un kabartma tozu, mısır unu, pul biber, tuz ilave edilir. Tepsi yağlanır. Karışım yağlı tepsiye dökülür. 170 derece fırında 20 dakika pişirilir. Sıcak olarak servis edilir. .
Bir kasenin içerisinde kızılcık tarhanası soğuk su ile ezilir. Tencereye sıvı yağ konulur. Soğanlar küp küp doğranır; sarımsaklar ince ince kıyılır ve yüksek ateşte kavrulur. Daha sonra tencereye kıyma konulur.Bir süre kavrulduktan sonra salça eklenir. İki su bardağı sıcak su konulur. Diğer tarafta kasede
Önceden ıslatılmış nohut ve buğday haşlanır. Yumurta, un, yoğurt karıştırılarak haşlanan buğday ve nohuta eklenir. Tereyağında un kavrulur.Pembeleşince karışıma eklenerek 5-10 dk pişirilir. Çorbanın üzerine kızarmış biber ve nane dökülür, servise hazır hale getirilir.
Kabakları dilimleyip içini temizlendikten sonra kabukları soyun ve 2 cm'lik küpler halinde doğrayın. Fasulye ayıklanıp yıkanarak elle kırılır. Dış kısmı fazla olgunlaşmış fasulyelerin taneleri çıkarılır. Kaynamakta olan suyun içine fasulyeler atılıp birkaç taşım kaynatılır. Mısır,kabak,ezilmiş sarımsak,parçalanmış kırmızı biber ilave edilip 20-25 dk sebzeler