Tutmaç Çorbası
Tutmaç Çorbası Tarifi İçin Malzemeler
- 1 su bardağı haşlanmış mercimek
- 1 su bardağı erişte
- 1 su bardağı et suyu
- Tuz
- Su
Terbiyesi İçin
- 1 kase yoğurt
- 1 yumurta sarısı
- 2 çorba k. un
- 1 limon
- Tuz
- Su
Üzeri İçin
- Tereyağı
- Nane
- Pul Biber
Tutmaç Çorbası Yapılışı
Tencereye yarı kıvamda haşlanmış mercimeği ve erişteyi koyuyoruz. Üzerlerini geçecek kadar su ve et suyu koyarak, kaynatıyoruz. Terbiye için, yoğurdu karıştırma kabına alıyoruz. Yumurta sarısını ve unu ilave ediyoruz. Yarım limon suyunu sıkıyoruz, biraz soğuk su ilave ediyoruz ve çırpıyoruz.
Sonrasında terbiyeyi çırparak yavaş yavaş sıcak su ekliyoruz. Tenceredeki malzemelerimiz haşlanınca hazırladığımız terbiyeyi yavaş yavaş tencereye ilave ediyoruz. Bir yandan da çırpmaya devam ediyoruz ki, terbiye kesilmesin. Tuzunu atıyoruz.
Çorbamız tekrar kaynayınca ocaktan alıyoruz. Tereyağını yağda eritiyoruz. İçine doğranmış taze nane ve pul biber atıyoruz. Çorbanın üzerine dökerek servis ediyoruz.
Afiyet olsun.
Tutmaç Çorbası Tarifi
Bir önceki yazımız olan Bezelye Çorbası başlıklı makalemizde bezelye çorbası, Bezelye Çorbası Tarifi ve Bezelye Çorbası yapılışı hakkında bilgiler verilmektedir.