Malzemeler:
1 büyük boy palamut
1 dilim bayat ekmek içi
1 yumurta
1 soğan
1 tatlı kaşığı çamfıstığı
1 tatlı kaşığı kuşüzümü
1 çay kaşığı tarçın
Yarım demet kıyılmış maydanoz
Tuz
karabiber
1 limonun suyu
3 çorba kaşığı galeta unu
Kızartmak için
1 su bardağı zeytinyağı
Hazırlanışı:
Balığın içini temizleyip bol suyla yıkayın.
Tencereye alıp üzerini örtecek kadar su ilave edin.
Kılçıkları kolayca ayrılacak kadar haşlayıp ocaktan alın.
Suyunu süzüp siyah etini, derisini ve kılçıklarını temizleyin.
Kalan eti bir kaba alın.
Ekmek içini hafifçe ıslatıp balık etine ekleyin.
Soğanı rendeleyip fazla suyunu süzün ve ilave edin.
Hafif çırpılmış yumurtayı ekleyip tüm malzemeyi karıştırın.
Çamfıstığı, kuşüzümü, tarçın, kıyılmış maydanoz, tuz ve karabiber ekleyip yoğurun.
Köfte harcından ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp elinizde yassılaştırın.
Galeta ununa bulayıp zeytinyağında her iki tarafını da kızartın.
Sıcak servis yapın.
Afiyet olsun!