MALZEMELER
2-3 Kişilik
3 Adet patlıcan
6 yemek kaşığı pirinç
Bir tutam maydanoz
Bir tutam taze nane
2 diş sarımsak
1 adet kuru soğan
1 kahve fincanı zeytin yağı
1 yemek kaşığı salça
1 çay kaşığı kuru nane
Bir tutam karabiber
2 su bardağı su
Yeterince tuz
1 adet domates ağızlarını kapatmak için
YAPILIŞI
Patlıcanlar taze olduğu için bir oyacak yardımı ile içinin temizlenmesi gerekiyor. Patlıcanları ortadan ikiye bölüp temizledikten sonra patlıcanların acılığı gitsin diye tuzlu suda bekletin.
Ayrı bir kapta pirinci yıkayıp süzün. Zeytin yağ, salça, tuz ve baharatları ekleyin. Soğanı küp küp doğrayıp ekleyin. Maydanoz, nane ve sarımsağı ince ince kıyıp ekleyin. İyice harmanlayın.
Patlıcanları yıkamadan süzüp doldurun. Domatesi halka seklinde kesip dolmaların ağızlarını kapatın. Tencereye dizip 2 su bardağı su ilave edip pişmeye bırakın. Zeytinyağlı patlıcan dolması 20-25 dakikada pişiyor. Afiyet olsun.
Ben iki kişilik yaptım. Her yarım patlıcana bir yemek kaşığı pirinç yeterli geliyor. Fazla miktarda yapmak isterseniz malzemeleri çoğaltabilirsiniz.