Tukan, parlak renkli tüyleri ve renkli gagaları olan Güney ve Orta Amerika, Meksika'nın ovaları, Karayip adaları ve Florida'nın güneyin yaşayan kuşlara verilen ortak isimdir.
Genellikle tropiklerde alçak düzlüklerde yaşayan ve beş cins altında kırktan fazla türü olan tukanlar ağaçlarda yaşar ve dişileri 2 ila 21 yumurta yumurtlar.
Yuvalarını ağaçkakanlar gibi başka hayvanlar tarafından ağaçlara açılmış kovuklara yapan tukanlar, göç etmezler.
Tıpkı insanlar gibi zaman zaman hiyerarşik baskınlık kurmak için birbirlerinin gagalarına vururlar ya da boğuşurlar.
Daha çok balta girmemiş ormanlarda yaşayan tukanların kanatları küçüktür bu sebeple uzun mesafe uçamazlar.
Dişi tukanların gagaları düşünülenin aksine daha kısa, kalın ve bazen daha düzdür.
En büyük tukanların olduğu cinsin tüyleri genellikle mordur ancak içinde beyaz, sarı, kızıl ve siyah renkler de görülür.Daha küçük tukanların karın tüyleri sarıdır ve bir ya da daha fazla siyah ya da kızıl kuşak izlenir. En küçük tukanlar ise mavi nişanlı yeşil tüylere sahiptirler.
Sürüler halinde yaşamayı seven tukanlar, normal ormanlık alanlara yalnızca beslenmek amacıyla girerler.
Yedikleri meyveyi sindirmek onlar için uzun süreçli bir iştir. 75 dakika süren bu süreçte tukanlar sindirim için ilginç bir yöntem geliştirmişlerdir. 75 dakika boyunca birbirlerinin gagalarına vuran ya da birbirlerini kovalayan tukanlar için bu süre sosyalleşme süresidir.
Küçük kuşların yuvalarına da dadanarak yumurtaları ve yumurtadan yeni çıkmış yavruları yiyerek protein de alan tukanlar yavrularını beslemek için hayvan etini tercih ederler.