Kıymayı geniş bir kabın içerisine alıyoruz. İç yağı ve maydanozu ince bir şekilde kıyıp ilave ediyoruz.
Rendelenmiş sarımsağıda ekliyoruz ve kıyma hamurumuzu iyice yoğuruyoruz. Lavaşı için, un, su, maya, tuz ve kıvamını alması için biraz su koyup karıştırıyoruz.
Kulak memesi kıvamından biraz daha yumuşak bir hamur elde edip ceviz büyüklüğünde bezelere ayırıyoruz. Merdane ile hamurları açıp az sıvıyağ döktüğümüz tavada önlü arkalı pişiriyoruz.
Kıymamızdan parçalar kopartarak tahta şişe diziyoruz. Yağladığımız tepsiye şiş kebaplarımızı diziyoruz. Önceden ısıtılmış 250 derece fırında pişiriyoruz.
Garnitür için, biber ve domatesleri doğrayıp tahta şişlere diziyoruz. Biraz sıvıyağ döktüğümüz bir tavada ya da fırında kızartıyoruz. Soğanları yarım ay şeklinde doğruyoruz. Maydanozlarıda ince bir şekilde kıyıp soğan ile harmanlıyoruz.
Servis tabağına lavaşları diziyoruz. Önce maydanoz ve soğan karışımını sonra şiş kebaplarımızı ve yanlarınada kızarmış domates ve biberlerimizi yerleştiriyoruz.