Ünü Osmanlı sarayına uzanan tatlı, tıpkı halk arasında
olduğu gibi bayramlarda, düğünlerde ve özel kutlamalarda
sofralarda mutlaka yer almış. Hatta baklava yapımı o kadar
ciddiye alınmış ki, 17. yüzyıl sonlarında Baklava Alayı
oluşturulmuş. Kanuni Sultan Süleyman döneminde savaştan önce
askerlere bolsa pilav ve yahni, yanında zerde ikram edilirmiş.
Ancak bir zaman sonra sefere pek çıkılmaması nedeniyle, bu
gelenek Ramazan'da baklava dağıtımına dönüşmüş. 21 Nisan 1826
yılında yapılan "Baklava Alayı"yla bu güzel gelenek sona erdirilmiş.