Açıklama
Acı Biber Salçası
Acı Biber Salçası Hatay’da Ağustos ayından itibaren olgunlaşmaya başlayan biberlerden yapılır. Toplanan kırmızı acı biberlerler yarılarak tohumlarından temizlenir. Güneşe kurumaya bırakılır. Üç gün kurutulan biberler yıkanır ve temiz örtülerin üzerine bir gün daha serilir. Daha sonra öğütülür ve bir gün daha güneşte bekletilir. Hafif tuzlanan biber salçası dondurucuda saklanır. Doğal ve katkısızdır.