Çoğu insan mayonez konusunda utangaçtır ama ben değilim. Bu konuda düpedüz iğrenç değilsem de gürültülüyüm.
Normalde bifteğin sosla servis edilmesi gerektiğine inanmıyorum, çünkü elimde güzel bir kırmızı et parçası olduğunda, bundan başka bir şey tatmak istemiyorum. Yapacağım tek istisnalardan biri, etek, omuz veya böğürtlen gibi “daha az” bir bifteği, angarya fiyatlarını memnuniyetle ödeyebileceğim bir şeye dönüştürebilecek türden bir sihire sahip olan chimichurri için.
Öncelikle salatalık ketçapının salatalık ile karıştırılmış domates ketçapı olmadığını vurgulamak istiyorum. Domates ketçapı çoğumuzun duyduğu tek ketçap türü olduğu için bahsetmeye değer buluyorum.
Bazı nedenlerden dolayı, belirli bir yaştaki insanlar, son kullanma tarihi geçmiş salata sosu şişelerini toplamayı severler. Aslında, kendi buzdolabımda son kullanma tarihi geçmiş bir şişe Trader Joe'nun Yeşil Tanrıça sosu, yavaş yavaş büyükanneme, her seferinde bir gıda maddesine dönüştüğümün bir başka lanetli kanıtıdır (ucuz bologna paketi sadece bunu doğrular).
Switchel limonata gibidir. Ancak şaşırtıcı derecede güzel limonlarla yapılmak yerine, lezzetli olmasına rağmen karizmadan yoksun sirke ile yapılır.
Pastörize edilmemiş peyniri ilk kez evde New York'ta denedim. Brüksel'den ziyarete gelen bir arkadaş, JFK gümrüğünden Herve ve bir Alsas Munster adlı parşömenle sarılmış bir Belçika peyniri tuğlasını kaçırdı.
Aside bayılırım. İster tuzlu ister tatlı olsun, yiyeceklerin büyük çoğunluğu parlak bir ekşilikle geliştirilir.
Bugünün Spesiyali; Dávila Diana Dávila, 10 yaşındayken anne ve babasının Chicago dışındaki tacosları Hacienda Jalapeños'un mutfağında çalışmaya başladı. 21 yaşına geldiğinde yönetici aşçıydı.
Geleneksel aioli mayonez olmasa da, "mayonez" ve "aioli" terimleri, her ikisi de yağ bazlı emülsiyon oldukları için restoran menülerinde neredeyse birbirinin yerine kullanılabilir hale geldi. Temel fark, aioli'nin kulağa çok daha etkileyici gelmesidir.
Acı sos çorba, daldırma veya kızarmış tavuk olsun, asit veya ısı sıçramasına ihtiyaç duyan yiyecekleri biberlemek için paha biçilmez bir çeşnidir. Acı sos, yediğiniz her şey sıkıcı veya berbatsa iyi bir seçenektir.
Damıtılmış sirke o kadar çok yüzey türünü temizlemede o kadar iyidir ki bazen havayı da temizlediğini unutuyoruz. Febreze'niz bittiyse ancak oturma odanız biraz tuhaf kokmaya başladıysa, bu kokuyu bir kase sirke ile giderebilirsiniz.
Amerika'da umutsuz zamanlar bunlar. Pandemi sona eriyor, evet, ama şimdi başka bir ciddi ulusal acil durumla karşı karşıyayız: ketçap kıtlığı.
Fast-food meraklılarından biriyseniz, ülke çapındaki mevcut ketçap sıkıntısının hikayelerinden sersemlemişseniz, o zaman bundan bir fışkırtma yapın. İnsanlar artık açılmamış paketlerini şu anda eBay ve Facebook Marketplace'de satışa koyuyorlar, sadece birkaç kişi için paket başına 1 $ 'dan 1.000 $' a kadar değişen fiyatlar.
Genellikle bifteğimi yoğun bir şekilde baharatlamam - etin kendi adına konuşmasına izin vermeyi severim - ama parlak, agresif otlu bir sosla kaplanmış alevle öpülmüş bir dana yığını hakkında derinden çekici (ve yazlık) bir şeyler var. Çoğu insan gibi ben de soslarımı ayrı ayrı hazırlardım ve etin yanında servis ederdim.
Dünyanın en iyi barmenlerinden bazıları, yeryüzünde tek bir molekül içermeyen tam anlamıyla binlerce sıvı olmasına rağmen, kokteyl dünyası tarafından uzun süredir göz ardı edilen alkolsüz içeceklere (nihayet!) Dikkat ediyorlar. içkinin. Düşündüğün zaman biraz çılgınca, değil mi? Sonsuz sayıda ruh içermeyen potansiyel kombinasyon var, ancak bunlar birkaç yıl öncesine kadar ağırlama endüstrisi tarafından zorlukla keşfedildi.
Önceden karıştırılmış baharatların erdemlerini yücelttim. Baharat ve sos karışımları, tembel ev aşçısının cephaneliğinde sadece bir silah değildir; ayrıca genellikle kendi baharatınız için malzemeleri toplamaktan daha ucuzdurlar, ki bu istediğiniz şekilde olabilir veya olmayabilir.
Tam açıklama: holandez sosu esasen% 100 eritilmiş tereyağı ve yumurta sarısıdır. Kesinlikle besleyici değil, bu kadar lezzetli olmasının sadece bir nedeni.
Ketçap Sevenler Kulübü'nün (KLAC) ilk resmi notu olarak düşünün. Kulübün kendi başına atanan başkanı olarak, bazı rahatsız edici haberlerim var: Birleşik Devletler'deki restoranlar.
Zaten birkaç kez söyledim, ama gerçekten akçaağaçın hafife alınmamış bir kokteyl şurubu olduğunu düşünüyorum. Tatlı ve zengindir ve oldukça ince gövdesi sayesinde son derece kolaylıkla çözüme kavuşur.
Yarışmacılar, 21 Haziran 2015'te Los Angeles, Kaliforniya'daki Chichen Itza Restaurant'ta düzenlenen beşinci yıllık 'Habanero (baharatlı biber) Yeme Yarışması' sırasında 20 dakikada 60 biberlik bir kaseyi bitirmeye çalışıyorlar. Bir itirafım var: Seviyorum First We Feast'in YouTube talk şovu Hot Ones. Bölüm boyunca, ünlü bir konuğun, gittikçe daha sıcak soslarla doldurulmuş tavuk kanatlarını yediği, o kadar baharatlı olan son bir sosa ulaşana kadar, genellikle tüm cümleleri tamamlayamayacakları bire bir konuşma programıdır.