Malzemeler
Haşlanmış nohut için
Humus için
- haşlanmış nohut
- 1 su bardağı tahin
- 4 yemek kaşığı limon suyu
- 4 diş sarımsak
- Kimyon
- karabiber
- toz kırmızı biber
- tuz
- zeytinyağı
Hazırlanışı
- Bir gece önce ıslattığınız nohutları tuzlu suda haşlayın.
- Haşlanan nohutlardan bir miktar suyu ile birlikte mutfak robotuna alın.
- Sarımsak, limon suyu, tahin ve baharatları ekleyin.
- Püre haline getirip kıvamı kontrol edin. Eğer koyu ise nohutun suyu ile biraz kıvamı açın.
- Üzerine kızgın tereyağı ya da zeytinyağı gezdirerek servis yapın.
Notlar
- Nohutları toplu olarak haşlayıp derin dondurucuya koyduğumdan nohut suyum pek olmuyor. O yüzden normal içme suyu ekliyorum.
- Humusun üzerine tereyağı gedirecek olursanız tereyağını eritirken içine biraz kurutulmuş et ya da pastırma katın. Lezzeti ona katlanacaktır.
- Nohutun kabuklarını soymaya gerek yok. Videoda anlattığım gibi eskiden eleklerden geçirilerek püre yapıldığından kabuklar pütür olarak kalıyormuş. Artık mutfak robotları kabukları da incecik yapabiliyor.