Kısa Versiyon: Güney Kaliforniya’daki çiftler, La Monarca Bakery & Cafe’de unutulmaz bir tarih planlayabilir. 15 yıl önce topluluğuna otantik Meksika lezzetlerini getirmek için kurulan restoran, şimdi bölge genelinde 12 lokasyona sahip. La Monarca, Meksika usulü pan dulce hamur işleri, kekler, kurabiyeler ve taco ve torta dahil tuzlu seçeneklerde uzmanlaşmıştır. Çiftler ayrıca kahve veya sıcak çikolata sipariş edebilir veya Amerika Birleşik Devletleri’nde herhangi bir yere gönderilmesini sağlayabilir.
Bazı Güney Kaliforniyalı çiftler, büyüdükleri Meksika ekmeklerini ve hamur işlerini yiyerek özlerler. Evlerinin tadına bakmak istediklerinde, otantik bir ikram için La Monarca Bakery & Cafelocation’a uğrayabilirler.
Fırının ünlü Horchata Kekinden iki dilim, horchata ile ıslatılmış ve tarçın ve vanilya fasulyesi chantilly kreması ile doldurulmuş vanilyalı ve tarçınlı pandispanyayı tercih edebilirler. Yıkanmasına yardımcı olmak için, kahverengi şeker ve Meksika tarçınıyla daha karmaşık hale getirilmiş organik bir demleme olan iki fincan Cafe de Olla kahvesi sipariş edebilirler.
Birçok çift, evde bir sabah randevusu için kahvaltı zımbalarını stoklamayı tercih ediyor. Gidilecek popüler bir ürün, iki tarçınlı rulo içeren fırının Pan Dulce by the Dozen’dır; iki tava finosu, tarçınlı şekerli ekmek; iki cuernito, kruvasana benzer tuzlu bir ekmek ve dört mini conchas, deniz kabuğuna benzeyen tatlı ekmek. Ayrıca taquitoları da içeriyor, ancak çiftlerin bir taco kamyonunda bulabilecekleri değil. La Monarca, taquitolarını puf böreği ve şekerden yapar ve ananas, krema, peynirli guava ve dulce de leche dahil olmak üzere birçok lezzetle gelir.
Çiftler siparişlerini alıp pasta ve kahvelerini dışarıda yiyebilirler. La Monarca’nın Pazarlama Direktörü Natalie Woyshner, birçok çiftin fırının Güney Kaliforniya’daki 12 konumundan birinden paket servis ile benzersiz tarihler yarattığını söyledi. Santa Monica’ya ek olarak, La Monarca’nın Huntington Park, Pasadena ve Boyle Heights’ta mağazaları vardır.
Natalie, “La Monarca Bakery & Cafe, harika kahve hurmaları için lezzetli tatlı seçenekleri sunuyor. Keklerimizden, bir kahveden veya sıcak Meksika çikolatasından alıp onları parka götürerek keyfini çıkarabilirsiniz,” dedi.
La Monarca, 2006’dan beri Güney Kaliforniya’da bir elyaf olmuştur. Meksika’dan iki Stanford MBA mezunu, büyürken keyif aldıkları hamurlu zımbaları sunan yerel fırınlar olmadığını fark etti. Meksikalı bir odak oluşturmak isteseler de, güçlü bir konseptin farklı bir müşteri tabanını çekeceğini de biliyorlardı.
Yıllar geçtikçe, La Monarca daha fazla yere yayıldı ve arkadaşı Alfredo Livas ile lokantayı kuran Baker ve Sahibi Ricardo Cervantes için gerçek hissettiren daha fazla ekmek pişirmeye başladı. Panadera veya ekmek dükkanı da taco ve torta dahil öğle ve akşam yemeği seçenekleri sunmaya başladı.
La Monarca adı, fırının logosunda görünen kral kelebeği içindir. Natalie, bu sembolün anlamını sahiplerine açıkladı.
“Hükümdar kelebeği, büyük ihtimallere karşı azmi, toplumu, aileyi ve daha iyi bir gelecek için umudu simgeliyor” dedi.
Diğer bazı Meksika fırınlarından farklı olarak La Monarca, koruyucu veya trans yağ içermeyen taze ürünler sunmaya odaklanıyor. Mağaza, lezzet ve özgünlüğü sağlamak için Kaliforniya ve Meksika’dan gelen malzemelere de öncelik veriyor.
La Monarca da yıllar içinde birçok övgü aldı.
Los Angeles Times, dükkanın baget, bolillo, pan dulce, Meksika düğün pastaları ve cheesecake’lerini denemeyi önerdi.
Sunset dergisi de lokantayı tavsiye etti. “Gerçek Meksika tatlısı pan dulce için, metal bir tepsi ve maşa alın ve kendinize geleneksel şekilde servis yapın. Pastanedeki her şey – dulce de leche dolgulu kruvasanlardan vejetaryen chorizo molletlere (açık yüzlü sandviçler) – hepsiyle yapılır. – California’dan süt ürünleri ve yumurtalar ve guava, agave nektarı ve Meksika’dan organik kahve gibi doğal malzemeler. Bizim seçimimiz: Hafif ve kremsi karamelli bir turta.”
Bir çift fiziksel bir yerin yakınında yaşamasa bile, yine de evde bir La Monarca randevusu planlayabilirler. Fırın ve kafe, popüler ürünlerinin çoğunu Amerika Birleşik Devletleri’ne gönderiyor.
Natalie, “Ürünlerimize olan popülerlik ve ilgi, artık doğrudan web sitemiz üzerinden satılan bir paketlenmiş ürünler hattına yol açtı.” Dedi.
Tarçın ve esmer şekerle tamamlanan Cafe de Olla kahvesi ülke çapında teslim edilebilir.
Diğer çiftler, bir kutu Meksika sıcak çikolatası veya champurrado – tarçın ve vanilya ile yapılan mısırla kalınlaştırılmış Meksika çikolatasının daha tatlı seçeneklerini tercih ediyor. La Monarca’nın tenekesi, karışımı karıştırıp köpürtmek için tasarlanmış bir çırpma teli olan bir molinillo ile birlikte gelir.
Şirket ayrıca ulusal olarak çerezler gönderiyor. Tereyağı, ceviz ve pudra şekeri ile yapılan düğün kurabiyeleri popüler bir seçenektir. Kuzey Meksika’dan bir kurabiye tarifi olan bir paket tarçınlı kurabiye, başka bir favori. Diğerleri, gevrek bir ısırık için kahverengi şekerle pişirilmiş lapa lapa bir kurabiye olan orejitaları veya tereyağı avuçlarını tercih eder.
La Monarca’nın hayranları, web sitesinde hazır kupalar, ev içi kupalar ve tişörtler de dahil olmak üzere markalı ürünleri de satın alabilir.
Uzun mesafeli çiftler, La Monarca’dan biraz yardım alarak, önemli kişilerinin umursadıklarını bilmelerini sağlayabilir. Fırın, bütün kekleri doğrudan Güney Kaliforniya evlerine teslim ediyor. Bir Dulche de Leche pastası veya bütün bir turta, karamel kaplı karamelli bir muhallebi, benzersiz hediyeler sunar.
Natalie bize, “Tayvan’da bir kadın, Los Angeles’taki erkek arkadaşına pasta teslim edilmesini bile emretti” dedi.
Bir çift, evde özel bir günü kutlamak için pastanenin lezzetli keklerinden birini de sipariş edebilir.
La Monarca, unlu mamullerini Güney Kaliforniya ve Amerika Birleşik Devletleri’nin her yerinde satıyor, ancak şirket hala yerel köklerine bağlı.
Natalie, “Meksika’nın Tatlı Lezzeti dediğimiz şeyle lezzetli ürünler pişirmeye, yetersiz hizmet alan topluluklarda fırsatlar yaratmaya ve çevremize özen göstermeye kendimizi adadık” dedi.
La Monarca, hizmet ettikleri topluluklarda yaşayan çeşitli personelleri işe almaya odaklanır. Ayrıca, giriş seviyesi çalışanları yönetim zinciri boyunca yukarı taşımayı amaçlayan içeriden terfi etmeye kararlıdır.
Natalie, “Perakende mağazalarımız çoğunlukla posta kodları dahilindeki müşteriler tarafından ziyaret ediliyor. Hizmet verdiğimiz mahallelerin çoğunda, ürettiğimiz el yapımı unlu mamullerin gerçekliğini seven İspanyol nüfus çoğunlukta,” dedi.
COVID-19 pandemisinin tünelinin sonunda bir ışıkla La Monarca, daha büyük Los Angeles’ta ayak izini genişletmek için büyük planlara sahip. Ekip ayrıca kahve ve kurabiye tekliflerini ülke çapındaki hayranlara ulaştırmak için büyütüyor.
Güney Kaliforniya’da bir randevu planlıyor ve biraz taze ekmek almak istiyor veya orejitas ve champurrado ile özel bir akşam planlıyorsanız, La Monarca Amerika Birleşik Devletleri’ndeki çiftlere gerçek Meksika lezzetleri getiriyor.
Natalie, “Müşterilerimizi seviyoruz” dedi.