Tavuklu Köy Böreği Tarifi
Geleneksel bir yemek olan tavuklu köy böreği genellikle Güney doğu Anadolu bölgesinde yapılır. Börek 2 katlıdır ve katların arasında böreğin içi vardır.
Hamuru İçin Kullanılacak Malzemeler :
- 2 kilogram un
- 2 su bardağı dolusu yoğurt
- Alabildiği kadar su
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 bardak sıvı ayçiçek yağı
- 1 çay kaşığı kuru maya
- Yoğurmak için alabildiği kadar su
Hamurun Yoğuruluşu
- Unu geniş bir tepsiye dökün
- Unun içini açıp una havuz şekli verin
- Havuzun içine yağı , tuzu ve yoğurdu ilave edip mayayı yavaşça havuzun ortasına dağıtın
- Hamuru yoğurmaya başlayın
- Hamur kulak memesi kıvamına geldiğinde hamuru yoğurmayı bırakıp hamuru dinlenmeye bırakın
Böreğin İç Harcı için kullanılacak Malzemeler
- 1 adet margarin yağ
- 1,5 Kilo Soğan ( Damak zevkinize göre ayarlanmalıdır , ideali budur . )
- 1 Kilo tavuk kıyması yada tavuk göğüsü
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı pul biber ( acı yeme oranınıza göre değişebilir. Acıyı seviyorsanız biraz daha ekliyebilirsiniz. )
Böreğin İç Harcının Yapılışı
- Kıymayı derin bir tencereye boşaltın ve biraz kavurun .
- Soğanları ince ince doğrayıp kıymanın içine ilave edin
- Tencerenin içine 1 adet margarin atın
- Soğanları pembeleşene kadar kavurun
- Tuzu harcın içine ekleyin.
- Pulbiberi tencerenin içine serpin
- 5 dakika kavurun.
- Kavurduktan sonra iç harcı geniş bir tepsiye dökün ve soğumaya bırakın.
Böreğin yapılışı
- Dinlenmekte olan hamuru 2 parçaya bölün
- Böldüğünüz parçaları yumak haline getirin
- 1 yumağını oklavayla açın
- Açtıktan sonra tepsiyi kavrayacak şekide yerleştirin. İnce veya kalın olmamasına dikkat edin
- Soğuyan harcı açtığıız hamurun üstüne dökün
- İkinci Yumağı aynı şekilde açın ve tepsinin üstünü hamurla kapatın
- Böreği dilediğiniz gibi dilimleyebilirsiniz.
- Dilimledikten sonra bir bardak yoğurdu ve 1 adet yumurtayı karıştırın .
- Ve böreğin üstüne sürün . Bu işlem böreğin üstünün kızarmasını sağlayacaktır.
- Dilerseniz süslemek için susam ve çörek otu kullanabilirsiniz.
200 derece olan fırında 1 saat pişirin ve pişirdikten sonra afiyet ile yiyebilirsiniz.