Kereviz, vitaminler açısından zengin bir kış sebzesidir. Hem sapları hem de yumrusu yenilebilen kerevizin sap ve yapraklarından salata, turşu yapılabilir ve et yemeklerinde kereviz kullanılabilir.
Kereviz mevsimi geldi, kereviz pazar tezgahlarına çıkmaya başladı. Salatasından yemeğine kadar pek çok şekilde kullanılan kereviz nasıl temizlenir?
Kereviz Nasıl Alınır?
- Kereviz saplarının diri, yeşil ve yanlara doğru ayrılmamış olmasına dikkat edilmelidir.
- Taze kerevizin sapları sıkı ve yukarıya doğru olmalıdır.
- Yanlara doğru sarkmış yaprakların üzerinde sarı ve kahverengi lekeler olur.
- Kereviz alırken elinizle gövdesinin ağırlığını ve kerevizin diriliğini kontrol edin.
- İçi geçmiş, diri olmayan kerevizleri almayın.
- Kerevizin saplarını elinize ayırın ve tam ortadaki körpe dalları kontrol edin. Orada taze dallar olmalı. Tohuma kaçan kerevizleri almayın.
Kereviz Sapı Nasıl Temizlenir?
- Kerevizin gövdesine en yakın yerinden sapları keserek çıkarın.
- Sararmış ya da çürümüş yaprakları keserek atın.
- Kereviz saplarını duru suyla iyice yıkayın.
- Geniş bir kabın içine su doldurun ve kerevizleri bu kapta 10 dakika bekletin.
Kereviz Nasıl Saklanır?
- Temizlediğiniz kereviz saplarını ve yapraklarını buzdolabında ağzı kapalı bir kapta 2 hafta süreyle saklayabilirsiniz.
- Havadar ve güneş ışığı almayan bir yerde kereviz saplarını tek sıra halinde dizin. Tamamen kuruyana kadar çevirerek kurutun. Kuruttuğunuz sapları toz haline getirerek baharat olarak kullanabilirsiniz.
Keskin kokusuyla tezgahta kendisini hemen belli eden kerevizin seveni de sevmeyeni de çoktur. Zeytinyağlı kereviz yemeği ile kendi kararınızı verebilirsiniz.