Baharatlı yiyecekler neden burnunuzu akıtıyor?
Kısa Bilgi
Baharatlı yiyecekler neden burnunuzu akıtıyor?
Bunun nedeni, wasabi’nin jalapeno veya habanero biberlerde bulunan son derece tahriş edici kimyasal olan kapsaisin içermemesidir.Kapsaisinin, mukus ve burun geçişlerinde ve midede salgılanan diğer sıvıların miktarını ve kalınlığını kontrol eden merkezi sinir sistemi liflerini uyardığına inanılmaktadır.
Bilgi yarışması meraklıları için, biberdeki ısı Scoville Ölçeği adı verilen bir şeyle ölçülür:
0-100 Scoville birimleri, çoğu dolmalık / tatlı biber çeşidini içerir.
100–500 Scoville birimleri, pepperoncinis içerir.
500–1000 Scoville birimi, New Mexico biberlerini içerir.
1.000–1.500 Scoville ünitesi Espanola biberini içerir.
1.000-2.000 Scoville ünitesi, ancho ve pasilla biber içerir.
1.000–2.500 Scoville üniteleri Cascabel ve kiraz biberlerini içerir.
2.500–5.000 Scoville ünitesi, jalapeno ve Mirasol biberlerini içerir.
5.000–15.000 Scoville birimi serrano biber içerir.
15.000–30.000 Scoville ünitesi Şili de Arbol biberlerini içerir.
30.000–50.000 Scoville ünitesi, kırmızı biber ve Tabasco biberini içerir.
50.000–100.000 Scoville ünitesi, kırmızı biber içerir.
100.000–350.000 Scoville birimi, Scotch Bonnet ve Tay biberini içerir.
200.000 ila 300.000 Scoville birimi, habanero biberlerini içerir.
Yaklaşık 16.000.000 Scoville birimi saf kapsaisin.
Baharatlı yiyecekler ülsere neden olur mu?
Hayır, baharatlı yiyecekler ülsere neden olmaz.Mide ülserleri, güzel bir Tabasco sosuyla şiddetlenebilir.Alkol içmek, sigara içmek veya stres yaşamak da ülseri daha da kötüleştirebilir.
Mide ülserlerinin çoğu ya Helicobacter pylori (H. pylori) adı verilen bir bakterinin enfeksiyonundan ya da aspirin veya ibuprofen gibi antiinflamatuar ağrı kesici ilaçların aşırı kullanımından kaynaklanır.Bakterilerin neden olduğu ülserler antibiyotiklerle tedavi edilebilir ve diğerleri hap patlamasına son verilerek tedavi edilebilir.
Scoville Ölçeği hakkında ilginç bilgiler
Bu kısa video’yu izleyerek scoville ölçeği hakkında detaylı bilgi alabilirsiniz.
Bu konu ile alakalı soru sormak için hemen tıkla