Ben geri kendini empoze gönderme programına almak için zamanı hayata masamda oturuyorum, ben bizim son gezisinde yemek 'gerçek' Çek Cumhuriyeti strudel ve Macaristan'da ne kadar zevk düşünüyordum.
Ben filo hamur konserve elma veya kiraz söz etmiyorum. İnce, lapa lapa, tereyağı kabuk gevrek tür katmanları ve tatlı ama hafif asitli meyve ağzınızda eritmek dolgu mükemmel lokma oldu.
Temmuz'da sadece Michael ve ben eve vardı. Bizim için basit bir mangal yaptı ve ben strudel hamur master yeni arayış öğleden sonra geçirdi. biz havai fişek izlerken turta, balkonda bir fincan çay ile bir dilim keyfini zamanında yapıldı.
Belirli bir şey aramak, ancak sayfaları ve strudel yemek tarifleri ve You Tube videoları sayfaları ortaya Google'ın ne kadar gelir açısından çok arzulanan bırakır. Bir süre okuma ve teknik için birden fazla video izledikten sonra, ben yazdırmak için dört tarifleri seçtik. dolgu, iyi, ben buzdolabında ne vardı meyve baktıktan sonra kendi işimi yaptım. Su ve un tarifleri miktarları aynı oranda bütün temelde vardı, sihirli madde sirke bir nebze sıvıya eklenen gibi görünüyor.
Sonuçlar şaşırtıcı idi. Ben artık eski grannies veya hamur çekerek ve germe 'kayıp sanatı' yapıyor Fırıncılar resim ile korkutmak olacaktır. Evet, bizim nesil bunu yapabiliyor! Dene! Dolum için, karanlık, kocaman, tatlı, 3 plastik torba Çekirdeksiz Bing kiraz . İkinci strudel için ben soyulmuş ve 4 büyük Pink Lady Apples dilimlenmiş.
Eğer sadece hamur bir tarifi yapıyorsanız yapmak istediğiniz strudel doldurarak seçin. Ben sizin yerinizde olsam ben hamur iki toplu yapmak ve her iki dolgular yapacak.
Strudel için Hamur:
Yoğurma için çok amaçlı ağartılmamış un artı ¼ çeyrek fincan 3 bardak
½ çay kaşığı tuz
1 bardak ılık su
4 yemek kaşığı ayçiçek yağı
1 tatlı kaşığı elma sirkesi
2 sopa veya strudel oluşturulurken hamur fırçalama için eritilmiş tereyağı 1 su bardağı
Toz için pudra şekeri
Bir stand mikser karıştırma kabına un ve tuzu koyun. Un, yağ, sirke ve sıcak su ekleyin. Hamur formları, yaklaşık bir dakikalık bir top kadar çırpın. 10 dakika boyunca hamur dinlendirilir. Ne kadar yapışkan belirlemek için hamur dokunun. Un kalan ¼ fincan ekleyin ve yumuşak, pürüzsüz, parlak ve mikserden kolayca çıkarılabilir kadar dövdü. Yağlanmış bir kapta pürüzsüz topu yerleştirin ve yaklaşık bir saat dinlenmek için bir çay havlu ile kaplayın. Dinlenme süre boyunca dolum ve germe tablo hazırlayın. Germe için temiz bir beyaz çarşaf ile kaplı bir mutfak masa un tozunu öneririz.
Kiraz Dolum için:
Karanlık Bing kiraz 6 bardak, çekirdeksiz saplı ve ½ inç parçalar halinde doğranmış. Tek elle tek bunu yapmak, onlar bu şekilde daha az meyve suyu bırakın.
1 yemek kaşığı limon kabuğu, taze rendelenmiş
1 & 1/2 su bardağı şeker
¾ bardak Panko ekmek kırıntısı
2 yemek kaşığı tereyağı
Tereyağı 2 yemek kaşığı olmayan bir sopa Sote tavada Panko kırıntıları ekmek kırıntısı, yer ¾ bardak tost. Ekmek kırıntısı biraz altın olana kadar karıştırın ve ardından kiraz ekleyin. kırıntıları strudel vıcık olmayacak kadar pişirme sırasında meyve suyu aşırı emer. Kiraz limon kabuğu ve şekeri ekleyin.
Strudel bitirmek için size eritilmiş tereyağı ve bir silikon pasta fırçası 2 sopa ile Silpat veya parşömen kağıt ve bir kase ile kaplı bir fırın tepsisine ihtiyacınız olacaktır.
Ön ısıtma üstteki üçte hazırlanan bir raf ile 375 ° bir fırın. Bu dinlenme olmuştur kase hamur çıkarın. Tablo unlu tabakanın merkezine yerleştirin. Bir dikdörtgen yapmak ve daha sonra elle germek başlamak için ahşap merdane ile katmerli hamurun geçer bir çift ver. , Tüm takılarınızı çıkarın ellerinizi kapatın ve mafsal tarafı yukarı gelecek şekilde, hamur altında ellerinizi kaydırın. Ellerinizin üstleri kullanın ve hamur genişletmek için taşıyabilirsiniz. Hamur kolayca uzatmak olacaktır. Dikkatle dikdörtgenin çevresi yolunuzu çalışır. Sonra sürekli genişleyen merkezine doğru derin gitmek. Hamuru acele etmeyin, yavaş yavaş çalışın. Hamur 40 inç dikdörtgen bir 32 inç kadar çalışmaya devam edin. Çevre üzerinde bırakılır minik kalın kenar kesmek için bir makas kullanın. Bir pasta fırça kullanarak eritilmiş tereyağı ile hafifçe hamuru fırçalayın. Ben herhangi bir yırtılmasını önlemek için bir silikon fırça tavsiye ederiz.
Kenarından 3 inç, yaklaşık bir kenarının uzun yanından doldurma aşağı gelecek şekilde yerleştirin. Kiraz dolgu kolonu 2-3 inç genişliğinde olacaktır. Elinizle yakala ve silindir rulo başlamak için sayfanın kenarına kullanın. Eğer rulo yaparken gerekirse daha fazla tereyağı ile silindir fırçalayın. Strudel haddelenmiş ediliyor tamamlandığında, iki ucu mühür. Özenle hazırlanmış kabartma levha üzerine strudel bir ucunu kaldırın ve geri kalanı ile pan bir S şeklini yapmak. Eritilmiş tereyağı ile üst fırçalayın ve fırında fırında tava koyun.
Yaklaşık 40-45 dakika boyunca strudeli fırında. Strudel sonra kesmek için bir tahta üzerine dikkatlice kaldırın soğutur. Eğer dilimler halinde kesilmiş önce, pudra şekeri serpin. Parçaları dilimleme için çok keskin tırtıklı bıçak kullanın.
Pink Lady Apple Dolum
4 büyük Pink Lady Elmalar
1 yemek kaşığı taze limon suyu
1 tatlı kaşığı limon kabuğu, taze rendelenmiş
Kiraz Bing 2 bardak, çekirdeksiz ve doğranmış
1 ve 1/3 su bardağı şeker
½ su bardağı panko
¾ bardak ince kıyılmış cevizler veya ceviz
1 çay kaşığı tarçın
İlaveler 1/3 su bardağı şeker, bir çalkalama şişesinde tarçın 2 çay kaşığı ile birlikte.
Pink Lady Elma soyma ve ikiye onları dilim. Çekirdek elma ve sapları kesip. Elmalı turta gibi ince dilimleyin. Diğer tüm malzemeler ile elma birleştirin. Kiraz yukarıda doldurmak için yönergeleri izleyin. Soğuyunca tarçın şeker serpin.