Sotelenmiş ve Karamellize Elmalı Sülün
Karamellize Elmalı ve Sotelenmiş Sülün Malzemeler1 adet sülün göğüs1 adet sülün but2 adet haşlanmış patatesArpacık soğanıKıyılmış taze otlar (biberiye, kekik)Sos için :1 çorba kaşığı elma sirkesi1 adet küçük boy kuru soğan1 adet boy kereviz3 çorba kaşığı demi glass sosKuru garnitür :Elma dilimi, patates cipsiYemeğin Tarifi Sülün etini teflon tavada çevirerek, pişirin. Haşlanmış patateslerin kabuklarını soyun, iri parçalar halinde doğrayın. Çeşitli taze otlarla ve kabukları soyulmuş arpacık soğanlarıyla karıştırın. Çok az zeytinyağı ilavesiyle soteleyin.Bu arada başka bir kapta sosu hazırlayın. Blendırdan geçirilmiş kuru soğanı ve kerevizi, 1 çorba kaşığı elma sirkesi ve 3 çorba kaşığı demi glass sosla karıştırın. Çok kısık ateşte 5 dakika karıştırın.Patatesli karışımı servis tabağına alın. Üzerine teflon tavada pişirdiğiniz sülün etini yerleştirin. Etin üzerine sosu gezdirin. Karamelize elma dilimleri ve patates cipsiyle süsleyerek, servis yapın.