Peynirli Çıtır Börek Tarifi yazımızda baklava yufkası, normal yufka, tereyağı, sıvı yağ ve 3 çeşit peynir ile yapacağınız Peynirli Çıtır Börek Tarifi yazdık.
Peynirli Çıtır Börek Yapımı
Malzemeler
- 16 adet baklava yufkası
- 3 adet yufka
- Tereyağı
- Sıvı yağ
Sosu için malzemeler
- Yarım su bardağı ayçiçek yağı
- Yarım su bardağı maden suyu
- 1 su bardağı süt
İçi için malzemeler
- 200 gram çeçil peyniri
- 200 gram dil peyniri
- 300 gram künefe peyniri
Üzeri için malzemeler
- 1 yemek kaşığı sıvı yağ
- 2 yemek kaşığı tereyağı
Hazırlanışı
Bir yuvarlak tepsiyi tereyağı ile güzelce yağlayın. Üzerine biraz da sıvı yağ gezdirin. 8 tane baklava yufkasını tezgaha koyun ve üzerine yuvarlak tepsiyi koyun. Bıçak ile tepsi boyutundan biraz daha büyük yufkaları kesin. Yufkaları tepsinin kenarlarına çıkacak şekilde tepsiye koyun.
Sosu için bir cam kabın içine yarım su bardağı maden suyu dökün. Yarım su bardağı ayçiçek yağı ekleyin. 1 su bardağı süt ilave edin. Bir çatalla malzemeleri çırpın.
3 adet yufkayı dörde bölün ve toplamda 12 parça yufka elde edin. Yufkadan 8 tanesini sosun içine batırın, fazla suyunu sıkın ve baklavalık yufkaların olduğu tepsiye koyun. 150 gram künefe peynirini elinizle parçalayarak yufkaların üzerine serpin. Diğer 150 gram künefe peynirini de rendeleyerek koyun. 200 gram çeçil peyniri ve 200 gram dil peynirini de üzerine serpin. Eşit ve orantılı bir şekilde peynirleri yufkanın üzerine yayın. Kalan 4 tane yufka parçasını da sosa batırdıktan sonra fazla suyunu sıkın ve peynirlerin üzerine koyun.
Bir tavanın içine 2 yemek kaşığı tereyağı ve 1 yemek kaşığı sıvı yağ koyun ve eritin. 8 tane daha baklava yufkasını başta yaptığınız gibi tepsi boyutunda keserek soslu yufkaların üzerine tek tek yağlayarak koyun. Elinizle yufkaların köşelerini tepsinin içine doğru bastırın. Kalan yağlı karışımı en üst yufkaya dökün ve yayın. Yüzeyi geniş bir bıçakla böreği dilimleyin. Ocakta orta ateşte tepsiyi hafif çevirerek böreği biraz pişirin. Fırını 200 dereceye ayarlayın. Fırında yarım saat kadar pişirin. Börek piştikten sonra biraz dinlendirin daha sonra kesebilirsiniz.
Arda Türkmen‘in videosundan yardım alınmıştır.