Adını Toros Dağlarının güneydoğu uzantısında yer alan bir dağdan alan Gavurdağı Salatası esasen Gaziantep’e aittir. Gaziantep yemekleri yaptığım bir akşam yemeği menüsünde, salata olarak bu salatayı yapmasam olmazdı. Daha önce de bahsetmiştim çorba niyetine Pirpirim Aşı, ana yemek olarak da Ali Nazik yapmıştım.
Gavurdağı Salatasında klasik çoban salatasından farklı olarak nar ekşisi ve ceviz bulunuyor. Bu iki malzeme salatayı bambaşka bir boyuta taşıyor. Biz hepimiz çok çok beğendik. Tüm malzemeler küçük doğrandığından ve salata sosu biraz sulu olduğundan kaşıkla yiyorsunuz ya da ekmeğinizi banarak. Yemesi keyifli, yapması kolay. Yapacaklara şimdiden afiyet olsun.
Gavurdağı Salatası Tarifi
Gavurdağı Salatası Malzemeleri
- 4-5 adet domates
- 3 adet yeşil biber
- 1 adet kuru soğan
- 6-7 sap taze nane
- 2-3 dal taze soğan
- 5-6 dal maydanoz
- 1 su bardağı dövülmüş ceviz
- ½ çay bardağı zeytinyağı
- 2 çorba kaşığı nar ekşisi
- 2 çorba kaşığı limon suyu
- Tuz, sumak
Gavurdağı Salatası Nasıl Yapılır
- Domates ve biberleri küçük küçük doğrayın.
- Yeşil soğan ve kuru soğanı da küçük doğrayın.
- Maydanoz ve naneyi ince kıyın.
- Tüm malzemeleri derin bir kaseye koyup karıştırın. Servis tabağına koyun üzerlerine bir miktar daha ceviz serpip servis yapın.
İlave Bilgiler
Salataya dilerseniz 1 diş sarımsağı rendeleyerek ilave edebilirsiniz.