Etli Terbiyeli Ispanak Kökü Tarifi
4 kişilik | Hazırlama süresi: 1 saat 30 dakika
Etli Terbiyeli Ispanak Kökü İçin Malzemeler
- 300 gr kuşbaşı koyun eti
- 2 kg ıspanağın kök kısmı
- 2 soğan
- 1 çorba kaşığı sadeyağ (veya tereyağı)
Etli Terbiyeli Ispanak Kökü Nasıl Yapılır?
Eti yıkayıp süzün. Kaim tabanlı bir tencereyi ısıtın. Eti kendi saldığı suyu çekene kadar kavurun. 2 su bardağı sıcak su katıp iyice yumuşayana kadar pişirin. Yumuşamadan suyunu çekerse azar azar sıcak su katabilirsiniz.
Bu sırada ıspanağın yapraklarını başka bir yemek için kullanmak üzere ayırın. Sap kısımlarını kökle birleşik bırakın. Kökünü pembe yeri kalacak şekilde temizleyin. Tuzlu sirkeli bol suda yarım saat kadar bekleterek kumunu toprağını akıtın. Soğanları incecik kıyın. Ayrı bir tencerede üstünü geçecek kadar suyla ateşe koyun. Suyunu çekip yumuşayana kadar pişirin. Yağ ilavesiyle pembeleştirin. Suyu süzülmüş ıspanak kökünü, eti de ekleyip ıspanak sönene kadar pişirin. Üzerine 1,5 su bardağı sıcak su koyun. Ispanak kökü yumuşayana kadar pişirin.
Ayrı bir kapta yumurta sarısıyla limon suyunu çırpın. Yemeğin suyundan azar azar katarak ılıştırın. Bu terbiyeyi yemeğin üzerine gezdirin. 1-2 dakika daha ateşte tutup hemen alın. Sıcak sıcak servis yapın.