E223 Nedir E223 Katkı Maddesi Helal mi Zararları Nedir?
E223, bir diğer adıyla sodyum metabisülfit besinlerde antioksidan ve koruyucu olarak yaygın olarak kullanılan bir katkı maddesidir. En çok da şekerleme ve meyve özlerinde bulunur. E223 katkı maddesi günlük uygun kullanım miktarı 0,7 mg’dır. Bu miktardan fazla alındığında karaciğerde biriken bu katkı maddesi burada sülfatla oksitlenir ve vücuttan üre şeklinde atılır. E223 katkı maddesi yani sodyum metabisülfit kurutulmuş sebze ve meyveleri korumak, temizlik maddesi ve içme sularındaki tuzun arındırılmasında kullanılmaktadır.
Sodyum Metabisülfit (E223)Nedir?
E223 yani sodyum metabisülfit katkı maddesi bir tür inorganik tuz olup yağların oksitlenmesini ve besinlerin koyulaşmasını engelleyen bir katkı maddesidir. E223 katkı maddesi kömür katranından elde edilse de beyaz renktedir. Bu katkı maddesi en çok besinlerin uzun süre muhafaza edilmesi amacıyla kullanılmaktadır. Her yapay maddede olduğu gibi bu katkı maddesinin vücutta alerjik oluşumu, mide duvarı tahrişi ve solunum yolları tıkanıklığına sebep olması gibi yan etkileri görülebilir.
Sodyum Metabisülfit (E223) İçeren Gıda ve Besinler
Sodyum metabisülfit içeren besinler özellikle böbrek ve astım hastalarına önerilmemektedir. Sodyum metabisülfit içeren besinler şunlardır:
- Meyve suları
- Kurutulmuş meyveler
- Dondurulmuş sebzeler
- Salatalık turşusu
- Dondurulmuş kabuklu besinlerde
- Bisküviler
- Fırınlanmış ürünler
- Konserve sebzeler
- Dondurulmuş patates
- Bira ve şarap
Sodyum Metabisülfit (E223) Nerelerde Kullanılır?
- Kimya ve eczacılık sektörü
- Film banyosu
- Endüstride su arıtılması( E223 katkı maddesi fazla klorun temizlenmesine yardımcı olur)
- Temizlik sektöründe (mikrop öldürme etkisi var)
- Besinlerin koyulaşmasını engellemek için (hem normal hem de deniz ürünleri)
- Tekstil sanayinde elyaf ağartılması için (anti klor ve boyamada sabitleştici olarak)
- Selüloz esterler üretiminde (antiseptik olarak)
- Fermantasyon işleminde (antiseptik olarak)
- Deri sanayinde (depilatör olarak)
- Kozmetik ve konserve sanayilerinde (dezenfektan olarak)
- Aromatik alkol, aldehitler gibi birçok farklı organik maddeler ile sodyum hidrosülfit üretimlerinde (ana madde olarak)
- Şeker, lastik, kâğıt,tutkal, galvanoplasti gibi sanayi kollarında (Bu maddeler asitle teması sonucunda insan sağlığına çok zararlı olan kükürt dioksit gazını ortaya çıkarır ki bu gaz göz ile temas ettiğinde körlüğe yol açar.)
- Yüzme havuzlarının ph’ın düşürülmesin (pH düşürücü etkisinden dolayı)
- Şeker rengini açmak için (renk açıcı özelliği sayesinde)
- Boya üretim sektöründe renk ağartıcı olarak
E223 yani sodyum metbisülfit vücutta B1 vitamin yapısını değiştirdiğinden B1 vitamin eksikliğine sebep olur. B1 vitamini vücutta sinir sistemi ve en önemlisi kalp-damar sistemi sağlığı için oldukça önemlidir. Bu yüzden de vücutta B1 vitamini eksikliği meydana geldiğinde sinir sisteminde sorun ve kalp ritminde problemlere sebep olmaktadır.Ayrıca eğer vücuttaki bu eksiklik çok yoğun olursa bulantı, kusma ve kaslarda güçsüzlük gibi işaretler gösteren beriberi hastalığına neden olabilir.
Sodyum Metabisülfit (E223)Kullanımı ve Zararları
Soydum metabisülfit (E223), bir diğer adıyla disodyum veya sodyum pirosülfit normalde katı halde bulunur ve rengi sarımsı beyaz olan inorganik bir tuzdur. Bu tuz 150 derecede eridiğinden besinlerin uzun dönem korunmasını sağlar. Sodyum metabisülfit besinlerle birlikte tüketildiğinde vücuda zarar vermediğinden ABD dahil birçok ülkede serbest olarak kullanımına izin verilmektedir.
E223 katkı maddesi serin yerlerde kuru olarak muhafaza edilmelidir ki hava ile teması engellenmeli ve aynı zamanda zehirli maddelerden uzak tutulmalıdır. Sodyum metabisülfit yani E223 su ile karıştırıldığında çok yoğun bir koku ortaya çıkardığından astım gibi solunum problemlerine sebep olmaktadır ki bu durumda kişiler zor nefes alırlar. Ayrıca su ile temas haline giren E223 alerjik hastalığı olan kişilerde mide ve bağırsakta tahriş oluşturabilir. Bu katkı maddesi yalnızca gıda değil aynı zamanda jute ve yün gibi maddelerin temizlik ve beyazlatılma işleminde de kullanılmaktadır. Bu yüzden E223 maddesine alerjisi olanlar bu ürünleri kullanmamalıdır.
E223 yani sodyum metabisülfit fotoğraf film banyo sularının asitlenmesi ve deniz ürünleri için anti melanosis olarak kullanılır. Bu katkı maddesi direkt olarak yutulduğunda veyahut göz ile temas edildiğinde kötü ve istenmeyen durumlara neden olabilir.
Sual: Sodyum Metabisülfit (E223 Katkı Maddesi) Helal mi?
CEVAP
Efendim, dinen men edilmemiş ise de vücuda zararları olduğu için tavsiye edilmemiştir.
Sodyum Metabisülfit (E223) Zararlı mı?
E223 yani sodyum metabisülfit besinlerin içinde tüketildiğinde sağlığa zararlı olmadığından Amerika dahil birçok ülkede besinlerde katkı maddesi olarak kullanımı serbesttir.
Bilimsel verilerin ışığında besinlerde belirtilen oranda kullanılan E223 ün dinen kullanılmasında bir mahsur yoktur.