İki Avrupa bölgesinde zeytinyağı üretimi farklı yönlerde seyrediyor.
Sektör, altyapı oluşturma yatırımları ve zeytinliklerin modernizasyonu için uygun bir ortam ile hem (İspanya hem de Portekiz) 'de bir destek kazandı.
Geçen yıl, her iki ülke de mükemmel verim elde etti. İspanya 1,598,900 ton üretim ve Portekiz 115,000 ton üretiyor. Bunlar, sırasıyla, ülkelerin sahip olduğu üçüncü ve ikinci en iyi hasadı temsil ediyor.
İtalya 265,000 ton üretti, bu, ülkenin on yıldan fazla bir süredir üçüncü en küçük verimi. Sadece Yunanistan'da 225,000 ton üretildi, aynı zamanda son on yıldaki en kötü üçüncü hasadını temsil ediyor.
Kalite önemlidir.
Size en yakın dünyanın en iyi zeytinyağlarını bulun.
Bu eğilim, (İtalya ve Yunanistan) tarafından paylaşılan benzer geleneksel zeytin tarım sistemlerinden kaynaklanıyor olabilir.
Bu dört ülkede üretimi etkileyen birçok faktör var, ancak iklim değişikliği en büyüklerinden biri olabilir. Bu makale için röportaj yapılan çok sayıda meteorologa göre, bölge yılın farklı zamanlarında daha seyrek yoğun soğuk ve yoğun yağmur ataklarıyla genel olarak daha sıcak ve kuru olmaya devam edecek.
"Alicante Üniversitesi'nin iklim enstitüsü başkanı Jorge Olcina, Olive Oil Times.Ayrıca bakınız: Zeytinyağı Üretim Haberleri
"Bu, sıcak günler ve ardından ani sıcaklık düşüşleri ile daha yoğun ve ani hava değişikliklerine sahip olacağımız anlamına gelir; sağanak yağış olayları ile noktalanan kısa süreli ancak yoğun kuraklıklar, ”diye ekledi Olcina. "Ve bu, hem doğu hem de batı sektörlerinde sabit periyodiklik olmaksızın kendini gösterecek. "
Yunan tarım uzmanı ve zeytinyağı uzmanı Kostas Liris, benzer hava modellerinin, özellikle son hasat yıllarındaki benzer kötü hava modellerinin, hem Yunan hem de İtalyan zeytinyağı üretiminin düşüş eğilimlerinde rol oynadığını kabul etti.
"Genel iklim koşulları üretimi çok etkiliyor ve İtalya ile Yunanistan arasında pek çok benzerliğimiz var ”dedi. Olive Oil Times. "İtalya'nın güneyi ve Yunanistan, doğal olarak üretilen yağların üretimi ve kalitesiyle ilgili olan aynı havayı paylaşıyor. İtalya'da çok soğuk ve hatta kar olduğunda, iki ila dört gün sonra Yunanistan'da da benzer bir hava durumu yaşıyoruz. "
Aynı durum sıcak hava ve kuraklık koşulları için de geçerlidir.
Giovanni Bianchi, 2016'in yapımcısı NYIOOC Argali Sınıfının En İyisi ve Güney Yunanistan'da bulunan Mora Yarımadası'ndaki zeytinliklerden zeytin toplar. Söyledi Olive Oil Times son iklim koşullarının hasadını etkilediğini ve aynı koşulların hem İtalya hem de Yunanistan'daki diğer üreticileri etkilediğine inanıyor.
"Zeytin bahçem, iklimin ılıman olduğu Mora Yarımadası'ndaki Gargalianoi'de bulunuyor ve genellikle Haziran'dan Ağustos ayının sonuna kadar kuruydu ”dedi. "Ancak son yıllarda yağmur yağmasa da çok nemlidir; ardından Eylül başından itibaren yağış daha sık hale geldi. "
"Mora Yarımadası'nın batı kıyısı İtalya'nın tam karşısındadır ve hava olayları genellikle güney İtalya'da, özellikle Puglia'da olanlara göre gerçekleşir ”dedi. "Yunanistan'ın bu bölgesindeki çiftçiler sık sık o İtalyan bölgesi için hava tahminlerini kontrol ediyor, çünkü sık sık bir fırtına cephesi Puglia'dan bu kıyı şeridine 24 ila 36 saat içinde hareket ediyor. "
Bununla birlikte, AB'deki en büyük ikinci ve üçüncü üreticilerin, birbirine bağlı hava koşullarından daha fazla ortak noktası vardır.
Bologna Üniversitesi Tarım ve Gıda Bilimleri Bölümü'nde profesör olan Tullia Gallina Toschi, Olive Oil Times iki ülkenin benzer yetiştirme ve üretim yöntemlerini paylaşması, eğilimlerindeki benzerlikleri açıklamaya da yardımcı olabilir.
"Bu eğilim, bu iki ülkenin paylaştığı benzer geleneksel zeytin tarım sistemlerinden kaynaklanıyor olabilir ”dedi. "Nitekim, Yunanistan ve İtalya, İspanya'da daha yaygın olarak uygulanan yoğun ve süper yoğun tarım sistemlerinde önemli bir gelişme olmaksızın, küçük çiftçiler ve hatta büyük üreticiler tarafından yönetilen parçalanmış bir zeytinyağı üretimiyle karakterize ediliyor. "
"İtalya ve Yunanistan'ın birçok yerel zeytin çeşidi ve çiftliği ile bağlantılı daha parçalı ve geleneksel üretimi ve PDO, PGI, monokültür ve yüksek kaliteli üretimler gibi tipik zeytinyağı üretimi, zeytinyağı üretiminde daha yüksek dalgalanmaya yol açar. yıl ”diye ekledi.
İspanya ve Portekiz'de daha batıda, zeytinyağı üretimindeki artış eğilimi daha az uyumludur, ancak yine de gözle görülür şekilde benzerdir.
Bu benzerliklerde iklim koşulları küçük bir rol oynayabilir, ancak genel olarak benzer üretim teknikleri ve artan yatırımlar, bu artan üretimin arkasındaki itici faktörlerdir.
Jorge de Melo, Portekiz'in en büyük tarımsal işletme holding gruplarından biri olan Sovena'nın CEO'su. Söyledi Olive Oil Times İspanya ve Portekiz'in uygun yatırım ortamlarına sahip olması, zeytin yetiştiriciliği ve yağ üretiminde iyileştirmelere yol açmıştır.
"Sektör, altyapı oluşturmaya yönelik yatırımlar ve zeytinliklerin modernizasyonu için elverişli bir ortamla her iki ülkede de ivme kazandı ”dedi. "Yeni çeşitlerin piyasaya sürülmesi ve sulamanın getirilmesi, iki komşu ülkede üretkenliğin artmasına neden oldu. "
De Melo, yatırımlara atıfta bulundu Alentejo'daki Alqueva barajı, büyüyen yatırımın üretimdeki artışı nasıl körüklediğinin bir örneği olarak, süper yoğun zeytinliklerin başka türlü olmayacakları bir bölgede yetiştirilmesine izin verdi.
"İyi tarım mesleği olan bir bölgede sulama için su sağlanması, üretilen yağların miktarı ve kalitesi açısından mükemmel sonuçlar veren Portekiz zeytin sektörünü güçlendiren modern tarımın gelişmesi için motordu ”dedi.
Calabria merkezli deneyimli bir tarım uzmanı ve bağımsız bilim adamı olan Vincenzo Benevento, İtalya ve Yunanistan'ın üretken bölgelerinde çoğu durumda sulamanın sistematik olmadığını ve genellikle sadece su acil durumlarda uygulandığını gözlemledi.
"İklim ve yağış modelleri, ulusal zeytinyağı üretiminin çoğunu oluşturan Yunanistan ve Güney İtalya'nın çeşitli bölgelerinde benzer veya hatta aynıdır ”dedi. "Buna ekim tekniklerinin benzerliklerini de eklemeliyiz, tarlaların ortalama boyutunu da hesaba katmalıyız, çünkü araziler genellikle modern bir bitki sağlığı savunma programına izin vermek için çok küçüktür. "
"Ayrıca, birkaç zeytin ağacı laiktir, bu nedenle genellikle sistematik olmayan sulama, gübreleme ve bitki sağlığının korunmasına dayanan yönlerini ve yönetimini değiştirmek zordur ”diye ekledi. "Bu, kullanılan tarımsal alan ile bitki sayısı arasında benzer bir oranı paylaşan her iki ülkenin üretim eğilimlerini iklimin değişkenlerine karşı daha duyarlı hale getiriyor. "
Bu arada, İspanya'da, yeni süper yoğun zeytin bahçeleri yetiştirme süreci, petrol fabrikalarını modernize etme ve modernleştirme süreci, dünyanın en büyük zeytinyağı üreticisinin artan üretimini körüklüyor.
"İspanya'da, [üretimde artışa yol açan] iki olay vardır: sulama sistemleri ve yeni plantasyonların ekilmesi yoluyla üretkenliğin artması ve iyileştirilmesi. " İspanyol zeytinyağı danışmanı Juan Vilar, Olive Oil Times.
Bu artan verimlilik, sırayla, hem zeytinliklere hem de hem yabancı hem de yerli taraflardan zeytin fabrikalarına yatırımın artmasına neden oldu.
"İspanya dışında zeytin ağaçları dikmek için alanlar aramak yerine, yatırımcılar İspanya'da bunu yapacak yerler arıyor ”dedi. "Örneğin Extremadura'da son beş yılda yaklaşık 62,000 dönümlük arazi ekildi. "
İspanya ve Portekiz de son yıllarda, yetiştiricilerin ihtiyaç duyduğu anda meydana gelen farklı hava olaylarından faydalandı.
"Asoliva'nın direktörü Rafael Pico Lapuente, Portekiz ve İspanya ile ilgili olarak, üretim artışlarının kısmen yağmurlu geçen yıllardan kaynaklandığını söyledi. Olive Oil Times. "İspanya örneğinde, zeytin ağaçlarının birbirini izleyen yıllarda dinlendiği orta ölçekli birçok üreticimizin olması da dikkat çekicidir, bu da yağmurlar geldiğinde üretimde artış olabileceği anlamına gelir. "
Vilar'a göre, bu yıl İtalya ve Yunanistan'da meydana gelenlere benzer iklim felaketleri dışında - iklim bilimcilerin göz ardı etmediği bir şey - İspanya ve Portekiz'in her ikisi de önümüzdeki yıllarda rekor kıran hasat potansiyeline sahip.
"İspanya'da, hava işbirliği yaparsa iki milyon ton üretim kapasitesi var ”dedi. "Öte yandan Portekiz, beş yıldan fazla bir süre içinde dünyanın en büyük beşinci üretici ülkesi olacak. "
Bununla birlikte, İtalya ve Yunanistan'da yatırım artışı olmadan ve yağmurla beslenen tarım uygulamalarından uzaklaşmadan Vilar, oradaki üretimin düşüş eğilimine devam edeceğini tahmin etti.
"Yunanistan ve İtalya adım adım önem kaybedecek ”dedi.
Akdeniz'de daha zor büyüme mevsimleri neredeyse kesindir. İspanya ve Portekiz, yetiştirme ve öğütme süreçlerini düzene sokarak uyum sağlarken, Bologna Üniversitesi tarım ve gıda bilimi profesörü Gallina Toschi, Yunanistan ve İtalya'nın odaklarını üretim kalitesine kaydırmaları gerektiğine inanıyor.
Hacimlerdeki büyük aşağı yönlü dalgalanmalar, iki ülkenin hiçbirinde kalite kaybıyla eşleşmedi. veri NYIOOC. Aslında, İtalya ve Yunanistan, özellikle son iki yılda zeytinyağlarının kalitesini artırmaya devam ettiler; bu, genel ödüllerin yanı sıra üreticilerin aldığı Altın ve Sınıfının En İyisi ödüllerinde de görülebiliyor.
"Kalite açısından, panelimizin tadı çeşitlendirilmiş, son derece kokulu ve özellikle polifenol bakımından zengin olan mükemmel sızma zeytinyağlarını analiz ettiğini ve değerlendirdiğini söyleyebilirim ”dedi Gallina Toschi.