Bordeaux şarap bölgeleri - Bordeaux wine regions
Bordeaux şarap bölgeleri kenti merkezli, Bordeaux kapsayıcı şarap bölge içinde yer alan yaygın boyutunda ve bazen örtüşen farklı şarap büyüyen alanlarından çok sayıda vardır Bordeaux ve tüm alanı kapsayan Gironde departmanı arasında Aquitaine .
Bordo bölge doğal olarak bölünür Gironde Estuary'nin içeren bir Sol Yaka alana Médoc ve Graves ve LIBOURNAIS içeren bir Sağ Sahil alanı Bourg ve Blaye . Médoc kendisi ayrılmıştır Haut-Medoc'un (basitçe "Médoc" olarak atfedilen aşağı veya kuzey kısmı) (yukarı veya Güney bölümü) ve Bas-Médoc.
Dahil Haut-Médoc içinde çeşitli alt bölgeler vardır St-ESTEPHE , Pauillac , St.-Julien ve Margaux ve AOC Moulis ve Listrac Daha az bilinen alanlarda. Graves alt bölgelerini kapsamaktadır Pessac-Leognan ve Sauternes (diğerleri arasında) ve sırayla Sauternes Barsac alt bölgesini kapsar. LIBOURNAIS alt bölgelerini kapsamaktadır Saint-Émilion ve Pomerol'ün (diğerleri arasında). O arasında kalan çünkü sözde Entre-Deux-Mers ek bir şarap bölgesi vardır Garonne ve Dordogne Gironde oluşturmak üzere bir araya nehirler,. Bu bölge Cadillac ve Croix de Mont birkaç az bilinen tatlı şarap alanları içerir.
(LIBOURNAIS hariç) bu bölgelerin tamamı kendi sahip unvanı ve tabidir Appellation d'origine Controlee- çeşitli yanı sıra izin verilen üzüm çeşitleri dikte kanunlar, alkol düzeyi, budama yöntemleri ve toplama, dikim ve uygun verim yoğunluğu şarapçılık teknikleri. Bordo şarabı etiketleri tüm üzümler belirli bir bölgede hasat edilmiş ve şarap aksi AOC şartlarına uyup uymadığını cephesinde bölgeyi kapsar genellikle olacaktır. Bordo bölgesi için geçerli yaklaşık 50 civarında kurulmuş AOC sitemi vardır.
Hem kırmızı ve beyaz Bordo şaraplar hemen hemen her zaman harmanlanır. Kırmızı Bordeaux müsaade üzüm çeşitleri şunlardır: Cabernet Sauvignon , Merlot , Cabernet Franc , Malbec ve Petit Verdot . Şarap stilleri değişebilir yaparken pratik kural Left Bank Sağ Sahil dayanarak daha Merlot olmak tabanlı Cabernet Sauvignon ağırlıklı olmasıdır. Graves alanı hem (daha önce sözü edilen üzüm) kırmızı şarap, beyaz şarap üreten Sauvignon blanc , Semillon ve Muscadelle üzüm. (Barsac dahil) Sauternes bölge, tanınır botrytized tatlı şaraplar .
içindekiler
- 1 Sınıflandırma
- 2 genel Bordo
- 3 Left Bank
- 4 Sağ Bankası
- 5 Entre-deux-merler
- 6 Ayrıca bakınız
- 7 Kaynaklar
- 8 Dış bağlantılar
Sınıflandırma
Farklı bölgeleri kapsayan Bordeaux şaraplarının sınıflandırmaların bir dizi vardır. (Evrensel olarak bilinen daha doğrusu, sadece üreticilere: Bu denemelerin hiçbiri verilen alan içinde tüm üreticilerin kapsamlı bir sınıflandırma olmak châteaux olağanüstü yüksek bir standart olarak algılanan dahildir genellikle ima edebilecek mimari görkemini sahip olmasa da,) sınıflandırma. Châteaux olarak adlandırılır sınıflandırma dahil sınıflandırılır veya classe ve dahil olanlar olarak adlandırılır unclassed . Bazı sınıflandırmalar algılanan kaliteye göre sınıflandırılır châteaux alt bölün. Sol yakasında, 1855 Bordeaux Şarap Resmi Sınıflandırma sınıflandırma için başlangıç noktasıdır. Bu bütün Bordo şarabı bir sınıflandırma olduğu iddiasında olsa da, aslında sadece Haut-Médoc artı kırmızı şarap üreticilerini listeler Château Haut-Brion (Barsac dahil) Sauternes dan (ayrı bir listede) Graves ve tatlı beyaz şarap üreticileri . Bu listede sınıflandırılmamış edildi Médoc Estates altında sınıflandırılabilir Cru Bourgeois etiketi. 1953'te, Graves şarap sınıflandırılması üretildi. Bu Graves bütününü sınıflandırmak iddia rağmen, münhasıran Pessac-Leognan châteaux listeler. 1954 yılında ayrı bir Saint-Émilion şarap sınıflandırma bu Sağ Sahil bölgesi için kurulmuştur.
jenerik Bordo
Gironde tüm departmanı kapsayan sekiz civarında kurulmuş AOC sitemi vardır. Bölge içinde herhangi bir yapımcı onlar da daha spesifik bölgesel unvanı kullanmaya hak verilmiş olsun veya olmasın, bu appellations kullanma hakkına sahiptir. Bordo, Bordo Superieur, Bordo Sec, Bordo moelleux, Bordo Clairet, Cremant-de-Bordeaux, Bordo gül ve Vin de l'Atlantique Pays de: Bu appellations bulunmaktadır. Bu appellations başka bir şekilde daha belirgin unvanı kullanma hakkına sahip olacaktır şaraplar için kullanıldığında, genellikle bir tarafından yapılan daha düşük kalitede şarap için kullanılan Negociant veya ko-ajan. Gibi Bordeaux'nun süpermarket markaların çoğu Mouton Cadet , DOURTHE Numero 1 ve Sichel Sirius bu jenerik Bordo AOCS kullanmaktadır. Bordeaux'nun üretiminin fazla yarım bu jenerik appellations kullanır.
Altında üretilen kırmızı şarap Bordo AOC Cabernet Franc ve Petit Verdot, Malbec ve küçük miktarlarda eklenmesi ile, Cabernet Sauvignon ve Merlot çoğunlukla yapılır CARMENERE . Bu tabir üzüm 42.600 civarında hektar ve (Bordeaux toplam şarap üretimi üçüncü yaklaşık olan) şarap yaklaşık 223 milyon litre üretir. Altında üretilen Beyaz şarap Bordo Sec AOC bazı Muscadelle, eklenmesiyle, Sauvignon blanc ve Semillon çoğunlukla yapılır Colombard , Mauzac , Merlot blanc , Ondenc ve Ugni blanc . Bu 4g / artık şeker l fazla içermelidir. Bu tabir Üzüm 6500 civarında hektar ve şarap 38 milyon litre kapsar. Bu 4g / artık şeker l fazla ise, o zaman olarak etiketlenebilir Bordo Molleux AOC ancak küçük şarap bu AOC altında üretilen aslında. Bordo Supérieur AOC kırmızı ve beyaz şaraplar ve aynıdır kullanılan üzüm hem kapsar, ancak verimleri biraz daha düşük olan izin, asgari alkol oranı biraz daha yüksek ve biraz daha uzun gereklidir yaşlanma olduğunu. (Üzüm 10.000 hektar yaklaşık 45 milyon litre) bu adlandırmanın altında üretilen kırmızı şarap miktarı üretilen beyaz şarap miktarı (60 hektar ile 170.000 litreye civarında) çok daha büyüktür.
Pembe altında üretilen şarap Bordo Pembe AOC Cabernet Sauvignon, Merlot ve Cabernet Franc yapılır. Rose için olağan olduğu gibi, üzüm derileri kısaca şıra ile temas halinde bırakılır, ancak fermentasyon öncesinde kaldırılır. Bu tabir Üzüm 4725 civarında hektar ve şarap 17 milyon litre kapsar. Bordeaux Clairet AOC kırmızı, roze şarap arasında olan ve Bordo gül gibi aynı üzüm yapılmış, ancak (24 ile 48 saat arasında), daha uzun bir maserasyon maruz kalır. Üretim üzüm 925 hektar yaklaşık 5 milyon litredir. Açıklama 'Clairet' aslında İngilizce 'bordo', 'bordo' türetilebilir gösteriyorsa da, kırmızı Bordeaux refere eder.
Köpüklü şarap az miktarda unvanı altında, Bordeaux bölgesinde yapılır Cremant-de-Bordeaux AOC (Bordo mousseux olarak 1990 yılından önce da bilinir). Bu kullanılarak yapılır Methode Traditionelle eğer beyaz ve aynı üzüm kırmızı Bordeaux gibi eğer roze Beyaz Bordeaux ile aynı üzümlerinden. Büyük çoğunluğu rosé 20.000 litre aksine, üretimin etrafında 900.000 litre için muhasebe beyazdır.
Mahlas Vin de l'Atlantique Pays de Bordeaux appellations mevcut aralığında bir tamamlayıcısı olarak, 2006 yılında tanıtıldı değil, klasik Bordeaux izin üzüm çeşitleri, özellikle kapakları Chardonnay beyaz şarap ve için Syrah kırmızı şaraplar için. Şarap yaklaşık 4 milyon litre bunun% 62 kırmızı, bu adlandırmanın altında üretilmektedir.
Left Bank
Médoc
bölge Bordeaux şehrine nehir ağzından Gironde sol banka yayılan ve St-Estephe, Pauillac, Aziz Julien ve Margaux dört ünlü komünleri içerir. Yaklaşık 10,600 altında üzüm hektar ve yılda yaklaşık 50 milyon litre üretim ile yaklaşık 10 km genişliğinde yaklaşık 60 km kuzeyinde güney etmektir ve. Burada yapılan tüm şarap kırmızıdır.
Médoc appellations
- Médoc AOC
- Haut-Médoc AOC
Bas-Médoc
Kuzey ya da aşağı-akış kısmı daha önce olarak biliniyordu Bas-Médoc artık sadece (ancak karışıklığa neden) olarak adlandırılan (daha düşük Médoc), ama Médoc . Bu bölge St-ESTEPHE'e Gironde ağzından uzanan 10 km genişliğinde yaklaşık 34 km uzunluğunda ve yılda şarap etrafında 28500000 litre üreten üzüm bazı 5800 hektar içerir. Bölge herhangi bir sınıflandırılmış büyümeleri sahip değildir, ancak, bir dizi vardır Krus Bourgeois'nın Médoc yumuşak kil toprak bulunan. Merlot Cabernet Sauvignon daha kil fazla iyilik gibi bu bölgeden şaraplar diğer sol banka şaraplar daha Aziz-Emilion sağ yakası tarzı benzeyen eğilimindedir.
Haut-Médoc
Güney ya da üst-akış kısmı olarak bilinen Haut-Medoc'un (üst Médoc). Bu bölge çapında bazı 45 km uzunluğunda 10 km gereğidir. Asma altı toplam alan şarap 22 milyon litre yılda üreten 4800 hektar civarındadır. Margaux, St-Julien, Pauillac, St-Estèphe, Listrac ve Moulis: 6 köy kendi appellations var. Geri kalan kısmı, sadece sınıflandırılır Haut-Medoc'un . 1800 önce Malbec olmasına rağmen burada dikilmiş baskın üzüm, Cabernet Sauvignon olduğunu.
St-Estèphe
Dört ünlü Left Bank komünlerin arasında, St-Estèphe ile kuzeydeki bölgedir Jalle du Breuil güneye Pauillac ayırmadığı bu. St-ESTEPHE toprak bir ağır kompozit kil Gironde karaya yıkanmıştır. Bu toprak türü yavaş drene St-Estèphe kuru yaz aylarında bir avantaj estates verir. Burada üretilen şaraplar diğer kırmızı Bordeaux daha az parfüm daha asiditeyi sahip olma eğilimindedir. Cabernet Sauvignon hala baskın üzüm iken, bu alt bölge Haut-Médoc başka alanından daha Merlot daha ekilmesini sahiptir.
St-Estèphe beş sınıflandırılmış siteleri ve sayısız vardır Cru Bourgeois . Alan birçok bağımsız da ev sahipliği Vignerons çeşitli olarak şarap üretmek kooperatifleri böyle Marquis de Saint-Estephe ve Canterayne olarak.
Pauillac
St-ESTEPHE güney bulunan Pauillac çevresi en yüksek vardır yükseklik Estates ile Médoc ait Château Mouton Rothschild ve Château Pontet-Canet bir oturmuş zirvede 30m. Pauillac Bağlar tek emlak ait tüm yamaçlar ve platoları ile Médoc çoğu gibi parçalanmış değildir.
St-Julien
İki üzerinde yer alan platolar Pauillac ve Margaux arasında, St-Julien şarap bölgesi Médoc dört büyük bölgelerin en küçük şarap üretim vardır. St.Julien köyü çevresinde nehir Malikânelerle alanlar Cru Bourgeois da gruplandırılmış Beychevelle köyü çevresinde güney Emlak - bölge aslında iki alana ayrılır. Suları Gironde Haliç , çoğu üzüm bağları güney-doğu pozlama ile birleştiğinde, tamamen bu alanda Cabernet Sauvignon üzüm olgunlaştırmak için yardımcı iklim üzerinde ısınma etkisi vardır.
St-Julien Bordeaux tüm bölgelerin sınıflandırılmış siteleri arasında en yüksek oranda bulunur. Bunlar on bir sınıflandırılır büyümeleri tüm bölgenin şarap üretiminin yaklaşık yüzde 80'ini oluşturuyor.
Merkez Médoc
Bu Aziz Julien ve Margaux arasındaki alanı kapsar. Bu alanda çok sayıda Krus Bourgeois ev sahipliği yapmaktadır. Merkez Medoc içinde appellations Listrac-Médoc ve Moulis-en-Médoc vardır. Moulis bulunan Grand Poujeaux köyü yakınlarında bazı şaraplar malları yazılıp etiketlere bu adı ekledik. Listrac mahlas kireçtaşı bazlı plato üzerinde bulunan ve son derece üretilir tannik onlar yumuşatmak önce yaşlanma biraz gerektiren şaraplar.
Margaux
Margaux mahlas Margaux köy ve komşu köyleri kapsayan Arsac , Labarde , Soussans ve Cantenac . Bu Médoc en appellations en güneydeki olduğunu. Bu bölge toprak çok iyi drenaj sağlar çakıl oranının en fazla olduğu bölgede ince toprak vardır. Bu alandan şaraplar büyüme mevsimi ve hasat sırasında etkilere karşı çok hassastır.
Bölgede çok sayıda ikinci ve üçüncü büyümeleri yanı sıra bir ilk büyüme, daha 21 sınıflandırılmış büyümeleri, başka unvan daha, ev sahipliği Château Margaux .
Güney Médoc
Hemen güneyinde Margaux alan Haut-Médoc ismi kullanarak bu alanda üretilen şaraplar ile Güney Médoc denir. Bu alan içinde sınıflandırılmış büyümeleri kapsar Château, La Lagune içinde Ludon ve Château Cantemerle içinde Macau .
Graves
Bu bölge Garonne Nehri kuzeyindeki sınırlanmıştır ve alt bölgelerini içerir Pessac-Leognan , Sauternes ve Barsac . Bu da yogun çakıllı toprak ile tanınır. Toprak sonucudur buzullar arasından Buz Devri da beyaz sol kuvars hala üst şarap yapma siteleri bazılarının toprakta bulunabilir mevduat. Château Haut-Brion Médoc 1855 sınıflandırmasına dahil edilirken, Graves unvan kendisi kırmızı şarap üreticileri için 1953 yılında sınıflandırıldı. Beyaz şarap, güncelleştirilmiş 1959 sınıflandırmaya dahil edildi.
Graves doğum yeri olarak kabul edilir claret . In Ortaçağ'da , ilk İngiltere'ye ihraç edildi şaraplar bu alanda üretildi. Château Pape Clément , gelecekteki tarafından on dördüncü yüzyılın başında kurulan Papa Clement V'in , Bordo tümünde ilk adlandırılmış şato oldu. 1663 yılında Samuel Pepys Château Haut-Brion 'söz Londra'da Fransız Claret'in kaydedilmiş ilk söz oldu.
Graves appellations
- Graves AOC / Graves supérieures AOC
- Pessac-Léognan AOC
- Cerons AOC
- Sauternes AOC
- Barsac AOC
Pessac-Léognan
Hemen güneyinde Bordeaux şehrinin bulunduğu Graves bu alan, ilk büyüme emlak ev sahipliği Château Haut-Brion , yanı sıra tüm 1953 sınıflandırılmış dahil Graves Büyütmes, Château La Mission Haut-Brion ve Château Laville Haut-Brion . Şarap üretimi için ek olarak, alan kendi bitkileri için bilinen çam genellikle orman ağaçlarının sıraları ile ayrılır ve üzüm bağları. Pessac-leognan toprak stabilize oluşmaktadır teraslar farklı gelen tortullarla jeolojik dönemlere .
Alan 1987 yılında unvan statüsü kazanmış ve hem kırmızı hem de beyaz şaraplar üretiyor. 1959 Graves sınıflandırma adlandırılmış siteleri tümü bu adlandırmanın yer almaktadır. Cabernet Sauvignon Merlot ve beyaz şarap üzüm ardından baskın üzüm çeşididir Sauvignon blanc ve Semillon . Bu alanın beyaz şaraplar varil olan fermente kendi üzerine ve yaşlı posa .
Sauternes ve Barsac
Sauternes onun yoğun tatlı, beyaz, tanınan Graves bir alt bölge olan tatlı şaraplar gibi Premier Cru Superieur sınıflandırılmış Château d'Yquem . Gibi Barsac, bölgesinde üretilen şaraplar Premiers Krus Château Climens ve Chateau Coutet komün adıyla veya Sauternes ile ya etiketlenir izin verilir. Yoğun tat etkilenmeden üzüm sonucudur Botrytis cinerea , yaygın olarak bilinen bir mantar asil rot . Sonbaharda, Ciron nehir alanına iner ve şafak sonrasına kadar devam sis üretiyor. Bu koşullar, mantar büyümesine elverişli desiccates üzüm ve iç şekerler yoğunlaşmaktadır. Bu alanda üç ana üzüm Semillon, Sauvignon Blanc ve vardır Muscadelle .
Bu bölgenin botrytized şaraplar için üretim maliyetleri nispeten yüksektir. buharlaşma ve mantar Diğer Bordo bölgelere göre beş ila altı kat daha az, düşük verimli olduğu görülmüştür. üzüm normalde üzüm optimal noktalarda toplanır sağlamak için üzüm bağları aracılığıyla Eylül ve Kasım ayları arasında birkaç kez gidiş seçiciler ile demet tek tek toplanır. Şarap daha sonra maliyetine katkıda küçük meşe fıçılarda fermente edilir. Hatta birkaç yüz dolar fiyatlı İlk büyümelerin yarım şişe, bu şaraplar hala kar dönüm zorluklar ve 20. yüzyılın ortalarında kötü rekoltelerden bir dize işini bölgedeki birçok yetiştiricileri sürdü.
Sağ Bankası
LIBOURNAIS
LIBOURNAIS alanı sağ yakasında olarak adlandırılır ne kadar kapsar. Tarihsel sermayesi, Adını Libourne , bu alanda Dordogne nehrinin sağ kıyısında oturur ve yakınsaması geçmiş batı genişler Isle nehri . Daha batıda, Garonne ve Dordogne nehirler karşıladıktan sonra, Bourg ve Blaye bölgesi Garonne sağ banka bulunur. İfadesi Sağ Sahil tipik LIBOURNAIS Pomerol ve St-Emilion alanlardan şaraplar ifade eder.
LIBOURNAIS appellations
- Saint-Émilion AOC
- Montagne-Saint-Émilion AOC
- Saint-Georges-Saint-Émilion AOC
- Lussac-Saint-Émilion AOC
- Puisseguin-Saint-Émilion AOC
- Pomerol AOC
- Lalande-de-Pomerol AOC
- Fronsac AOC
- Canon-Fronsac AOC
- Castillon - Côtes-de-Bordeaux AOC (eski Côtes-de-Castillon AOC), bir alt unvan Côtes-de-Bordeaux AOC
- Frangı - Côtes-de-Bordeaux AOC (eski Bordo Cotes-de-Frangı AOC), bir alt unvan Côtes-de-Bordeaux AOC