İtalyan Tatlı Alışverişinin İpuçları
Bugün raflarda o kadar çok çikolata çeşidi var ki, birini seçmek çok zor olabilir - genel bir kural olarak, malzeme ne kadar azsa o kadar iyi çikolata.
İtalyan Tatlısı Pişirme İpuçları
Kek ve turtaların ötesinde düşünün - şeftali, ananas ve incir gibi meyveler mükemmel ızgaradır - eritilmiş tereyağı veya şarapla fırçalayın ve kendinizi iyi hissedebileceğiniz bir tatlı için şeker ve baharat serpin.
24 Kolay İtalyan Tatlısı
İtalyan yemeklerini seviyorsanız, bu İtalyan tatlı tariflerine göz atmalısınız! Bu kolay İtalyan tatlıları koleksiyonu, İtalyan ailelerinde yıllardır olan eski moda tatlıların yanı sıra eski klasiklere yeni dokunuşlar içeriyor. Cannoli Poke Cake'den tiramisu'ya ve her çeşit enfes İtalyan hamur işlerine, bu liste size herkesin seveceği 16 ağız sulandıran lezzet sunuyor. Onları aile yemeğinden sonra servis edin ya da bir çömlek yemeğine getirin!
----------
Bu tarifleri seviyorsanız mutlaka izleyin Haber bültenimize abone ol Her gün gelen kutunuza teslim edilen bunun gibi harika tarifler almak için!
----------
İtalyan tatlılarının en güzel yanı içlerinde kullanılan harika malzemelerdir. Yıllar geçtikçe, İtalyan fırıncılar güzel, basit kek tarifleri, harika hamur işleri ve daha fazlasını yapma sanatını mükemmelleştirdi! Bu tariflerin en güzel yanı, zaten sevdiğiniz İtalyan lezzetlerini alıp mutfağınızda yapabileceğiniz kolay tatlılara dönüştürmeleri!
İçindekiler
İtalya'da tatlı
İtalya'daki tatlı, dünyanın diğer yerlerindeki tatlılardan farklıdır. İtalyan tatlıları veya dolci, genellikle çok daha küçüktür. Sadece birkaç ısırık tatlılık, herhangi bir yemeğin mükemmel bir sonudur. İtalyanların yemekten sonra, hatta tembel bir Pazar öğleden sonra bile bir muzu bombaladığını asla görmeyeceksiniz. Tatlı ikramları, küçük bir koni veya bir fincan gelato veya bir yemeği tamamlamak için küçük bir tatlıdır. Ve şaşırtıcı bir şekilde, siz de gerçekten ihtiyacınız olan her şeyin bu olduğunu göreceksiniz.
Beklenmedik bir diyet sürprizi için bu nasıl? Pizza için daha fazla yer!
Ve İtalya'daki tüm yiyecekler gibi tatlılar da mevsimden mevsime ve bölgeden bölgeye önemli ölçüde değişiklik gösterir. Ülkenin bir köşesinde sunulan tatlı ikramlarında diğerlerine göre belirgin bölgesel farklılıklar vardır. Her bölgenin kendine has spesiyaliteleri vardır.
Zevkiniz ne olursa olsun, kesin olan bir şey var. İtalya'yı hayal kırıklığına uğratmayacaksın. Buradaki tatlılar dünyanın en iyilerinden.
O halde arkanıza yaslanın, rahatlayın ve iştahınızı (ve esnek pantolonunuzu) getirin çünkü birazdan başlamak üzereyiz. İşte İtalya'nın en geleneksel ve lezzetli 12 ikramı:
2. Cannoli – En İyi İtalyan Tatlıları
Bu İtalyan hamur işleri Sicilya adasında ortaya çıktı. Bugün, İtalya'da ve dünyanın her yerinde yaygın olarak bulunurlar. Cannoli'yi kim sevmez ki? En iyi 3 İtalyan tatlısı içinde olmalılar.
Kızarmış hamur işi hamur tüpleri, genellikle ricotta içeren tatlı, kremsi bir dolgu ile doldurulur. Aşağıdaki fotoğrafta onları kırmızı kiraz ve fıstık (yeşil şeyler) ile görebilirsiniz.
Fotoğraf kredisi: Stefano Mortellaro (Mod) – Flickr
Kutsal Cannoli Tarifleri
Kutsal cannoli, Batman! Lezzetli cannoli dolgusu ile yapabileceğiniz her şeye bir bakın. Bu cannoli tarifleri, partiler ve aile toplantıları için mükemmeldir ve ayrıca çok çeşitli tatlar içerir. Cannoli dolgusu yemekten başka bir şey istemiyorsanız, bu bölümde yer alan cannoli dip tarifine de bayılacaksınız. Geleneksel tatlıdan klasik favorinin yeni yorumuna kadar, bu cannoli tarifleri her seferinde kalabalığı kazanacak.
Il Pandoro Veronese
Pandoro'nun kökeni pan d'oro, altın ekmek anlamına gelir. Zenginler için ayrılmış, yumurta, tereyağı ve şeker veya bal ile yapılan bir ekmekti. Pandoro, Noel'i tam anlamıyla sembolize ediyor. Pasta, kar beyazı şekerleme şekeri ile tepesinde sarp bir dağ şeklindedir. Yapması zordur ve bu nedenle çoğu İtalyan, ticari olarak üretilen Pandoro'yu yerel fırınlarından veya süpermarketlerinden satın almayı tercih eder. Genellikle sekiz noktalı yıldız şeklinde bir kesit oluşturacak şekilde sivrilen yüksek kenarlı bir kalıpta yapılırlar.
İncelemeler
Lezzetli. Ben her zaman küçük cam kase kullanırım. Onları kalıptan çıkarmak için endişelenme ve benim meyve şurubu da harika görünüyor.
Süper kolay ve harika çıktı.
Daha önce hiç panna cotta yapmadım ve mükemmel sonuç verdi! Burada yarı yarımız yok, bu yüzden başka bir yorum izledi ve 3/4 bardak tam krema 1/4 süt yaptık. Özellikle meyve kompostosu ile süper hızlı ve lezzetli
Bunları soğuması için buzdolabında mı yoksa derin dondurucuda mı bırakıyorsunuz?
Bu tarifi seviyorum. Krem ve jelatinimi kullanmak için kolay bir tarif ararken bunu buldum. Çocuğumun tatlılar gibi pudingi sevmediği için bundan hoşlanacağını düşünmedim. Bunu tüm aile gibi seviyor. Panna cotta'yı doldurmak için ramekin kullandım ama misafir gelince süslü tatlı bardaklarına koyuyorum ki servis daha hızlı ve kolay olsun.
Bunu akşam yemeği partileri ve tatiller için sık sık yaparım ama kremayı gece boyunca ahududu veya toz haline getirilmiş fındıkla doldururum. Demlenen katı maddeleri süzün ve ardından kremayı kaynama noktasına getirirken ahududu için beyaz çikolata veya fındık için bitter çikolata ekleyin. Her zaman en sevilen tatlılarımdan biridir.
Vay. Yanında çilek şurubu yaptım ve harika oldu. Ramekin olmadığı için ben de şanslıyım ama bu tarif 12 yuvalı muffin kalıbına çok yakışıyor.
Harika bir tarif. Ben birkaç tanesine tatlandırıcı ekledim (matcha, portakal özü, badem özü) ve güzel oldular. Matcha bir aslında kendi kendine soslu hale geldi, çünkü matcha'nın bir kısmı dibe battı ve batmadı. Kesinlikle mükemmel doku.
Elimde yarım buçuk yoktu, bu yüzden ikame olarak 3/4 su bardağı tam yağlı süt ve 1/4 su bardağı krema kullandım, harikalar yaratıyor, çok zengin ve kremsi çıktı. Vanilya özü yerine krema ve şekerle kaynatılan bütün vanilya çubuğunu da kullandım. Ve jelatini küçük bir kapta çiçekledim, sonra eritmek için 30 saniye mikrodalgaya koydum, o kadar küçük bir miktardı ki, küçük bir tencerem yok. Çilek reçelleri ve taze yaban mersini ile tepesinde ve şimdiye kadar sahip olduğum en iyi panna cottaydı!
Bunu ilk kez dün gece yaptı. Tarifi iki şey dışında uyguladım: 1: Bir TBS vanilya özü kullandım (başka birinin önerdiği gibi) ve 2: Krema karışımını ısıdan çıkardıktan sonra jelatin ve vanilyayı karıştırırken krema kabını koydum. bir buz banyosunda karıştırın ve oda sıcaklığına kadar çırpın. Çok lezzetliydi!! Dokuda çok ipeksi pürüzsüz. Bu tarifi ileride kullanmak üzere saklıyoruz.
Mükemmel tarif. Vanilyalı ahududu ile servis yapın. Not: Olması gerektiği kadar sağlam oturmadılar, muhtemelen benim hatam jelatini aşırı ısıtmış olabilirim. Ayrıca ramekleri sıcak suya daldırmayı unuttum.
40 haftalık hamileyim ve panna cotta benim hamilelik özlemim oldu, bu tarifi son 9-10 ayda en az yarım düzine kez yaptım ve çok seviyorum. Çok basit, çok otantik ve kesinlikle lezzetli. Akşam yemeğine gelen misafirlere servis ettim ve herkes servisini bitirdi. Uyarladığım birkaç şey: 1) Vanilyayı bir çorba kaşığı kadar artırıyorum 2) 1 bardak büyüklüğünde kapaklı cam konserve/top/mason kavanozları kullanıyorum ve bunları hemen bu kaplardan yiyorum/servis ediyorum. Kapaklar ısıdan dolayı açılır, böylece daha uzun süre dayanırlar ve herhangi bir “buzdolabı aroması” emmeden taze kalırlar 3) Sıcak karışımı kavanoza dökmeden önce her porsiyona taze ahududu ekliyorum. 4) Beyaz şeker yerine ham/turbino tarzı şeker kullanıyorum. Ekstra malzeme eklemeye gerek duymadım. Hindistan cevizi veya süt ürünü olmayan sütleri denemek ve bazı süt ürünleri yerine yunan yoğurdu kullanmayı denemek istiyorum, ancak henüz bağlamadım.
QUITO, ECUADOR'DAN XIPOVI için: "quothalf and half", çoğunlukla kahvede kullanılan, yaklaşık %10 süt yağı içeren hafif krema/süt ürünüdür. Panna Cotta gibi bir tarif için istediğiniz herhangi bir süt karışımını kullanabilirsiniz, ancak tüm yoğun krema (%33-36 süt yağı) kullanmak damakta yağlı bir his bırakabilir!
Hindistan cevizi ikamesini merak ediyorum. York'tan IMac tarafından gönderildi. Sıvılarda bir bardak eksik olacak gibi görünüyor.
Bunu bugün yaptım ve harika oldu! Yarım litre yaban mersini (üzerine koymam gereken tek şey) vardı, küçük bir sos tenceresine bir yemek kaşığı şeker (meyvelerin yaklaşık 1/3'ü ezilmiş), 1/4 su bardağı su koyun ve şeker eriyene kadar pişirin. Çileklere az miktarda su ile karıştırılmış bir çay kaşığı mısır nişastası ekleyin ve oldukça koyulaşana kadar pişirin, lezzetli! Ayrıca diğerlerinin önerdiği gibi yarım vanilya fasulyesi tohumları da eklendi. Kesinlikle tekrar yapacak!
Oynamak için sonsuz lezzet varyasyonları. Yakın zamandaki bir başarı: Yazıldığı gibi yapın ve 6 ons eritilmiş beyaz çikolatayı ılık kremaya çırpın. Her porsiyonu yaklaşık 1 T olgun çarkıfelek posası (tohumlu) ile doldurun. Zambağı yaldızlamak istiyorsanız, portakal kabuğu rendesi veya yırtık nane yaprağı serpin.
Tehlikeli derecede iyi. Çok zengin, pürüzsüz, kremsi ve en önemlisi otantik. Benimki kesinlikle kusursuz çıktı. Onu sevdim. Benimkini hafif bir ahududu şurubu ile yaptım, kesinlikle mükemmel gitti. Bir dahaki sefere, hafif şurup tepesi ile taze meyve ekleyecektir. Mümkünse bunu kesinlikle tek porsiyon boyutlarında yapın. Olduğu gibi servise hazır olduğunda, bir tabağa aktarmanız gerektiğinden çok daha kolay.
Annem pasta şefiydi ve ben harika yemekler yiyerek büyüdüm. Bu onun "temel" panna cotta tarifiydi ve bundan başka birçok tarif çıktı. İçlerinde hala en sevdiğim bu. Bunu yapmaya alıştıktan sonra farklı tatlar, baharatlar ve ayrıca soslar deneyebilirsiniz. Bunu hala basit bir meyve sosuyla seviyorum. Annemin dediği gibi "Kolay, Mükemmel ve Zarif"
Gözler için görsel bir şölen ve tokluğa bir bilet! Bunu 5 farklı vesileyle yaptım. Her zaman övgüler ve misafirler, önlerine konduğunu ilk gördüklerinde hayrete düşerler. Her 5 oz porsiyonun zorlayıcı bir aceleyle yutulması çok sevindirici. Vanilya, Badem ve Anason özütlerinin her birine 1 ve 1/2 çay kaşığı adapte edilmiştir. Grenadine ile çiseleyin. Cömert Kakule ve Anason tozu serpin. Birkaç taze Ahududu ve birkaç Yaban mersini ile Antep Fıstığı veya parçaları ile tepesinde. Bir parça Blackberry Conserve. Son dokunuş: bir tutam Pembe Karabiber. Renkler, tatlar ve dokular, minyatür servis kaşıkları kullanırken bile yutmak için çılgınca bir dörtnala yol açar. Bu oldukça basit ve doğrudan tarif, ev şefini, evde hazırlamayı ve servis etmeyi yalnızca hayal edebileceği olağanüstü tatlılar üretme konusunda güçlendirir. Bunu mümkün kıldığınız için minnettarım.
Bunu 1 çay kaşığı saf vanilya özü ve yarım vanilya fasulyesinden kazınmış tohumlarla yapmayı seviyorum. Tohumların daha zengin bir vanilya aroması eklediğini düşünüyorum ve insanlar kullanılan tohumları görünce olumlu yorum yapıyorlar.
Bu tarifi deneyeceğim çünkü Chex Panisse Yemek Kitabı'nın 27s versiyonundan çok daha kolay. Yağ alımını izleyen arkadaşlar için de iyi sonuçlar veren yağsız yoğurt kullanarak yaptım.
Bunu birkaç kez yaptım ve çok sevdim. Biraz limon suyu ekledim ama bunun dışında aynen yazıldığı gibi.
6. Zuppa İngilizce (Orta İtalya)
Ülkenin tüm orta bölgelerinde yaygın olan (bugünlerde restoran menülerinde bulmak zor olsa da) en geleneksel İtalyan sade tatlılarından birinin adını İngiltere'den alıyor? Pellegrino Artusi'nin ünlü yemek kitabında bahsedilmiş olsa da, kökeni belirsiz olduğundan kimse kesin olarak bilmiyor. Mutfakta Bilim ve İyi Beslenme Sanatı, 1891'de yayınlandı. Ferrara'yı yöneten aile Dükleri Este'nin isteği üzerine İngiliz önemsizliğini yeniden yaratma girişimi miydi? Belki. Bununla birlikte, tarif iyi bilinmektedir: birkaç kat pandispanya veya savoiard Alchermes (kırmızı-pembemsi bir bitki likörü) ile dolu bir kaseye batırılır, kremalı pasticciera (kalın, limon kokulu yumurta kreması) ve bazen çikolatalı krema veya meyve kompostosu. Genellikle renkli katmanları sergilemek için şeffaf bir kapta servis edilir ve bazen gevrek bademler, çikolata parçaları veya küçük bezeler ile doldurulur.
Bir pastayı otantik yapan nedir? "İtalyan"?
Genellikle bu bileşenlerden birini veya birkaçını kullanırız:
Tiramisu bilinen en popüler İtalyan tatlılarıdır. Ve bu pastadan önce ve baştan söz ediyorum. Niye ya? İtalyan pastası denince aklınıza ilk gelen şey bu olduğu için değil mi? Ve anlamadığım şey şu, insanlar bir restoranda bir dilim sipariş etmek için kendilerini kaptırıyorlar - ve çoğu zaman bu korkunç. Her zaman değil. (Ama genellikle) Çöp tiramisu servis eden birkaç popüler restoran sayabilirim. KENDİNİZİ daha iyi yapabileceğinizi BİLMENİ İSTİYORUM! Ciddi anlamda. Olive Garden'ın tiramisusunu ilk denemenizde bile aşabileceğinizi garanti ederim!
Nasıl bilebilirim? Yaptım! SONSUZA KADAR yapmaya çalışmaktan korktum. Sonra bir yıl, karar verdim, tarif kitaplarını dağıttım, bunun neden *bu kadar zor göründüğünü* görün. Neyi bilmek ister misin? Bunun prosedürle ilgili olduğunu fark ettim (taze malzemelerle birlikte) - ve sadece BU geleneksel prosedürü izleyerek - kocamın 49. doğum günü için bir KILLER tiramisu yaptım. Yıldızdı! (Ve bence bu en iyi tiramisu tarifi. En İyi Tiramisu Tarifi.) Bu tiramisu tarifi, bahsettiğim geleneksel prosedürü takip ediyor ve geleneksel malzemeleri kullanıyor. Muhteşem veya çirkin bir şey yok. Süper gizli bir malzeme için bir süpermarkete kilometrelerce gitmenizi gerektirecek hiçbir şey yok. Sadece normal taze şeyler.
İtalyanların yaptığını biliyorsun başka kekler, değil mi? Yıl boyu tiramisu yapmıyoruz! Amerikalıların sadece beyaz düğün pastası yediğini ve tüm yıl boyunca yediklerini söylemek gibi olurdu. İtalyan kekleri *normal* malzemeler kullanan çeşitlerde gelir. Ve lezzetimizin anahtarı - çoğunlukla gerçek süt kullanıyoruz, gerekirse taze meyveler ve hemen hemen her şey taze. Sadece belirli bileşenlerin nasıl birleştirileceğini bilmek. Ve her tarifte bunun üzerinden size yol gösteriyorum. İşin güzel yanı, muhtemelen bu malzemelerin çoğu şu anda mutfağınızda duruyor! Değilse, hemen köşedeler.
Unutma, burada çılgınlık yapmıyoruz. Çoğu süpermarkette (ve likör mağazalarında) bulunabilen gerçek malzemeleri kullanıyoruz. Bu sadece neyi neyle koyacağınızı bilmek meselesi - ve gerçekten sadece tarifi takip etmek. Çok zor değil, değil mi?
Bunların çoğunu hazırlıktan pişirmeye kadar yaklaşık 60 dakika sürecek şekilde planlayın. Ancak biraz daha uzun olan birkaç tane var - pound kekleriniz, paket şekilli kekler ve süper geleneksel cassata kekimiz (sayfanın üst kısmındaki yeşil resim) gibi, bunlar biraz daha fazla zaman alıyor.
Uğradığınız için teşekkürler. Bu İtalyan pastalarından bazılarını denemenizi umuyorum - sadece basit prosedürleri izleyerek ve basit taze malzemeler kullanarak mutfağınızdan neler çıkabileceğini görünce şaşıracaksınız -
İtalyan Tatlı Tarifleri
Clara'nın İtalyan Şekerli Kurabiye Tarifi
(Kaynak: Büyük Buhran Yemek Pişirme Videosu)
93 yaşındaki Clara Cannuccdiari, 1930'lardaki Büyük Buhran sırasındaki hayatının anılarını paylaşırken kahvaltıda geleneksel İtalyan şekerli kurabiyelerini yaparken aşağıdaki kısa YouTube videosunu mutlaka izleyin.
Clara harika değil miydi? Aşağıda, Clara'yı izlerken yakalandıysanız ve onun şekerli kurabiye tarifini yazmayı başaramadıysanız, şekerli kurabiyeleri yapmak için malzemelerin bir listesi ve bazı basit yönergeler bulunmaktadır.
İtalyan Şekerli Kurabiye
3/4 su bardağı şeker
3 yumurta
3 su bardağı un (gerekirse ilave edin)
tutam tuz
Yumurta ve şekeri çırpın, unu ve tuzu ekleyip kurabiye hamuru kıvamına gelene kadar karıştırın. Çerezleri yağlanmamış çerez kağıdına şekillendirin ve altın rengi olana kadar 350 ° F'de pişirin.
Kahve ile servis yapmadan önce soğumaya bırakın. Unutma, Clara smaç yapmak için harika olduklarını söyledi!
Clara'nın Diğer Tarifleri
kopyanızı alın Clara'nın Mutfağı, Büyük Buhran'dan bilgelik, sıcak anılar ve basit İtalyan tarifleri içeren bir yemek kitabı.
Ayrıca al Clara ile Büyük Buhran Yemekleri Clara'nın bilgeliği, anıları ve harika İtalyan tarifleri için DVD. İnan bana, seveceksin.
Kolay İtalyan Tatlı Tarifleri Hakkında
Liguria, İtalya'daki Portofino Limanı'nın 3D Anaglif Görüntüsü
(Kaynak: ©rglinsky/Depositphotos.com)
Apeninler'de gizlenmiş bir yol kenarındaki hanın bahçesinde, çok aşağıdan bir dağ selinin kulaklarınızı okşayan sesiyle ev yapımı bisküvilerin tadına bakmayı hiç hayal ettiniz mi?
Veya yukarıdaki 3 boyutlu fotoğrafta görüldüğü gibi, Portofino körfezine bakan kayalık bir yamaca tutunmuş antik bir şehrin güneşte kavrulmuş meydanındaki sakin bir kafenin portikosunda geleneksel zabaglione tadımı hayal edin. Pekala, şimdi yapabilirsin.
Bu sayfada ve bağlantılı sayfalarında bulunan kanıtlanmış İtalyan tatlıları, size orada olmanın bir sonraki en iyi şeyini sunabilir - Eski İtalya'nın otantik tadı.
Kolay İtalyan tatlı tariflerini ilk okuduğunuzda, bazıları ayrıntılı görünebilir, ancak bunları kullanırken, adımları takip ettiğinizde kolayca hazırlandıklarını göreceksiniz. Lezzetli sonuçlar, harcanan ekstra zamana değer.
Takip eden geleneksel İtalyan tarifleri sayesinde yaşayacağınız enfes ev yapımı tadı kelimelerle anlatamazsınız. İtalyan büyükannenizin dediği gibi.
Dolce: İtalyan Tatlı Tarifleri
İtalya'da tatlı bir şey ya da dolce dile gelene kadar yemek bitmez. Taze meyve ve bisküvi ile sade gidin ya da zengin bir İtalyan hoşgörüsü ile hızlandırın.
İle ilgili:
Fotoğraf Gönderen: Tara Donne ©Tara Donne
Fotoğraf Gönderen: Renee Comet ©Renee Comet
Gelato Affogato
Sfogliatelle
Kremalı bir ricotta dolgusu ortaya çıkarmak için lapa lapa, altın-kahverengi hamur katmanları erir. Bu kadar güzel bir hamur işi yapmak zor görünse de, aslında hazırlık 30 dakikadan az sürüyor - hamurun gece boyunca dinlenmesini beklemek tarifin en uzun kısmı.
Tiramisu
Limon Sırlı Limonlu Ricotta Kurabiyeleri
Giada'nın kurabiyeleri hafif ve lezzetlidir. Kremalı ricotta onları nemli ve taze tutarken, keskin limon kabuğu tatlı sırları dengeler.
İtalyan Buz
Portakallı Mascarpone Krem Şanti ile Espresso Çikolatalı Mus
Çikolatalı mus içinde biraz espresso tozu ve çırpılmış kremada portakal kabuğu rendesi, favori bir tatlıyı taze ve doyurucu bir şekilde döndürmek için ihtiyacınız olan tek şey.
Amaretto Krem Şantili Çikolatalı Sformato
İki Kişilik Amaretto Tiramisu
Amaretto likörü ve amaretti kurabiyeleri, bu tiramisuyu iki kişilik mükemmel şekilde porsiyonlamak için temel malzemelerdir.
Çikolatalı Fındıklı Zeppole
Kaşıkla yayılmış bir kavanoz çikolata-fındık yemek yerine, ev yapımı zeppole - yani İtalyan donutlarına sıkın.
Castagnaccio: Kestane Unlu Kek
Sufle al Cioccolato
Carla'nın Torta di Ricotta'sı
Bisküvi Di Prato
Çiğ badem, portakal kabuğu rendesi ve hafif şeker sırlı bu bisküviler gevrek, tatlı ve yemeğinizin sonunda geleneksel bir bardak Vin Santo'ya dalmak için kesinlikle mükemmel.