Mutfağımda en fazla beyaz et pişiyor ama arada kırmızı et pişmesi adına sadece köfte yapıyorum.. Bu rosto tarifinide çok seviyorum ve genelde içini garnitürsüz yapıyorum.. Siz eğer garnitürlü yapmak isterseniz; havuç, bezelye ve yumurta haşlayıp dilimledikten sonra yağlı kağıt serilmiş dikdörtgen bir tepsiye yaydığınız köfte harcının içine malzemeleri koyarak rulo yapabilirsiniz.. bence sade şekli bile çok lezzetli…
Köfte İçin;
- 1 kg. kıyma
- 1 adet rendelenmiş soğan
- 2 adet yumurta (Birinin akı ayrılacak)
- 1 kahve fincanı sıvıyağ
- Köftebaharı
- Karabiber, Tuz
- Kimyon
Sos için;
- 1 yemek kaşığı un
- 1 tepeleme yemek kaşığı domates salçası
- 1 su bardağı su
Hazırlanışı:
- Köfte malzemelerini bir kaba alın ve iyice yoğurun. Silindir şekli verip fırın tepsisine yerleştirin.
- Üzerine yumurta akını sürün.
- Sos için; bir tavada unu az yağ ile kavurun, salçayı ekleyip kavurmaya devam edin ve sıcak suyuda ilave edip koyu kıvamlı bir sos elde edene kadar kaynatın.
- Daha sonra bu sosu köftenin üzerinden başlayarak tepsiye doğru dökün. Fırına yerleştirin.
- 180 derecede aralıklarla fırını açıp tepsideki sostan köfte üzerine dökerek üzeri kızarana dek pişirin. Tepside köfteleri dilimleyip yan yatırın ve üzerine sos gezdirerek bir süre daha fırında bu şekilde pişirin, sıcak servis yapın.