CİĞER TAVASI
Ciğer tavası yapmak için gerekli malzemeler şunlardır:
1 adet ciğer,1 demet maydanoz,1 demet yeşil soğan, yarım bardak sıvıyağ,3 çorba kaşığı un, tuz ve kırmızıbiber.
Malzemelerimizi tamamladıktan sonra ciğer tavamızın yapılışına geçebiliriz.
YAPILIŞI:
Ciğerin üzerindeki zarını bıçağın ucuyla soyunuz. Parmak genişliğinde bantlara kesip, kuşbaşı doğrayınız. Tavaya sıvıyağı koyup kızdırınız. Doğranmış ciğerlerinizi unlayarak bir kısmını tavaya atınız. Ciğerler sertleşince kevgirle karıştırarak kurutmadan kızartınız. Kızarttığınız ciğerleri başka bir kaba alarak tuz ve kırmızıbiberle harmanlayınız. Sonra servis tabağına yerleştirip, kenarlarına doğranmış yeşil soğan ve maydanoz karışımı koyup servis yapınız.
NOT: Kullandığınız ciğer eğer kuzu ciğeri ise zarını soymayınız.