Fındıklı acıbadem kurabiyesi hamurunu hazırlamak için, 1 su bardağı fındık ile 1 su bardağı toz şeker, pürüzsüz hal alıncaya kadar, rondodan geçirilir.
3 yumurta akı, karıştırma kabı içerisine alınır ve mikser yardımı ile, kar gibi oluncaya kadar çırpılır.
Rondodan geçirilen malzemeler, kar haline gelen yumurta akının üzerine ilave edilir ve kaşık yardımı ile karıştırılır.
Kurabiye hamuru gibi sert olmayan, kek hamuru gibi akışkan olmayan, orta yumuşaklıkta bir karışım elde edilir.
Fırın tepsisinin tabanına yağlı kağıt serilir.
Kurabiyeleri şekillendirmek için, elde edilen karışımdan, kaşık yardımı ile parçalar alınır ve aralıklı olacak şekilde fırın tepsisine yerleştirilir.
Kurabiyelerin üzeri, ıslak parmakla düzeltilerek, kurabiyelere son şekli verilir.
Hazırlanan fındıklı acıbadem kurabiyesi, önceden ısıtılmış 180° fırında, kontrollü olarak 20 dakika pişirilir.
15 dakika sonunda, kurabiyelerin üzerine parmakla bastırarak kontrol edilir.
Kurabiyelerin üzeri hafif kıtır, içi yumuşak olduğu zaman fırından alınır (ben 20 dakika pişirdim, ancak fırının gücüne göre, kontrollü pişirmekte fayda var).
Fırından alınan fındıklı acıbadem kurabiyesi, oda ısısında biraz dinlendirildikten sonra, servise sunulabilir.
Bu ölçüler ile 16 adet kurabiye elde ediliyor. Arzuya göre ikişerli ikişerli eşlenirse, 8 adet kurabiye elde edilmiş olur.
Bu nefis Fındıklı Acıbadem Kurabiyesi Tarifi için Zehra Alaca‘ ya çok teşekkür ederiz.