Ülkemizde süt tüketimi çocuklar, gençler ve yetişkinlerde maalesef istenen düzeyde değil.
Süt içmek yerine süt yemekten daha fazla hoşlanıyoruz. Bir bardak süt yerine bir kase sütlaç veya keşkül, kazandibi, sütlü nuriye tatlısı yemek genelde daha fazla tercih ediliyor ve seviliyor. Çocuklara sütü sevdirmek için çeşitli aromalar ve farklı tatlar karıştırmayı deniyor anneler. Çocuğunun süt tüketimi için elinden geleni yapan anne, çoğu zaman kendisi için aynı özeni göstermiyor. Her gün çocukların 2 - 3 su bardağı, yetişkinlerinse 1 - 2 su bardağı süt tüketmeleri sağlık açısından çok değerli. Bu konuda yapılmış çok fazla araştırma var ve ben bazılarını sizin için özetledim.
Süt içmek, böbrek taşı oluşumu riskini azaltmaya yardımcı olabilir: Böbrek taşı geçmişi olmayan 81 bin kadınla yakın zamanda yapılmış olan epidemiyolojik bir araştırmada yağsız süt tüketimiyle böbrek taşı riskinin düşüklüğü arasında bir bağlantı olduğu bulunmuştur.
Günde üç porsiyon koruyor
Bir başka araştırmanın sonuçları da göstermiştir ki kalsiyum açısından en zengin yiyecekleri tükettiklerini rapor eden kadınlar (günde üç veya daha fazla porsiyon süt ürünü) sekiz yılı aşkın süre boyunca böbrek taşı oluşumu riski en düşük olan grubu oluşturmuş. Bunun tersine araştırmacılar kalsiyumu besinle almak yerine supleman (takviye) olarak alanlarda böbrek taşı oluşumu üzerine hiçbir etki olmadığını buldular.
Süt tüketimi, salyanın yerine geçerek diş çürümesi riskinin azalmasına yardımcı olur: Nem sağlayarak dişte oyuk oluşumunu artıran maddelerin (örneğin sukroz gibi basit şekerler) temizlenmesine yardımcı olmaya ek olarak süt, oral asitlere tampon oluşturur. Diş minesinin çözülebilirliğini azaltır ve diş minesinin tekrar mineralize olmasına yardımcı olur.
Daha düşük vücut yağı için etkilidir: İki yıllık bir egzersiz programına kayıt olan 18 - 31 yaş arası genç yetişkin kadınlardan süt ürünlerinden daha yüksek kalsiyum alımını tercih edenlerin, daha düşük vücut ağırlığı ve vücut yağına sahip oldukları görülmüştür.
Folat için önemli. Penn State Üniversitesindeki araştırmacılar günde en az üç porsiyon süt tüketen kadınların diğer yiyeceklerde bulunan folatın kullanımını daha etkin olarak sağladığını öne sürmektedir. Folat, kalp hastalıkları ve inmeleri önlemeye yardımcı olabilir ve özellikle çocuk doğurma yaşındaki kadınlar için, bebekte doğumsal anomali riskini azaltma açısından önemlidir.
İyi bir sporcu içeceğidir. Kanadada yapılan yeni bir araştırmaya göre egzersizden sonra spor içecekleri yerine süt içenler, daha fazla kas yapıyor ve daha çok yağ yakıyor. Araştırmacılara göre bunun nedeni sütün hidrasyon için, sıvı ve enerji için karbonhidrata ek olarak protein açısından da zengin olması.
İdrar yolu iltihabının engellenmesi: Bir araştırmada yoğurt ve belli tiplerde peynir gibi fermente olmuş süt ürünlerini hafta üç veya daha fazla yiyen kadınların, bu tip yiyecekleri haftada bir veya daha az yiyen kadınlardan yüzde 79 daha az idrar yolu iltihabı olduğu görülmüştür.
SAMe nedir?
SAMe (S-adenozilmetionin) doğal olarak insan vücudunda her doku ve sıvı içinde mevcuttur ancak yaşa bağlı olarak düzeyi azalabilir. Nörotransmiterler gibi önemli beyin kimyasalların üretiminde önemli rol oynar. SAMe ayrıca DNA ve kıkırdakların yapımına katılır. Depresyon sorunu olanlarda serotonin, dopamin, melatonin seviyelerini ve etkinliğini artırması yoluyla muhtemelen en kuvvetli doğal antidepresan olduğunu gösteren çalışmalar vardır. Bu çalışmalarda günlük 1600 miligrama kadar yan etki görülmemekle beraber bipolar manik rahatsızlığı olan kişilerin sağlık uzmanlarına danışmaları gerekir. SAMe, birçok Avrupa ülkesinde 20 yıldan fazla süredir depresyon, kireçlenme ve hepatik sirozun erken aşamalarında alternatif bir tedavi yöntemi olarak kullanılmakta. SAMe yiyecekler içerisinde bulunmamaktadır. Bu sebeple sadece takviyeler yoluyla vücuda alınabilmesi mümkün. Depresyona, kireçlenme ağrılarına çözüm olduğu düşünülmektedir.
Kilolu hamileler dikkat!
Kilolu annelerin normalden daha büyük bebekler doğurduğu zaten biliniyordu. Amayara yeni araştırmalar gösteriyor ki kadın hamilelikten önce kilo verse bile bu risk hâlâ kalıyor. İki çocuk doğurmuş 146 bin kadında yapılan bir araştırma gösterdi ki sadece doğumdan önce normal kilosu olan kadınların büyük bebek doğurma riski düşük.
Hipertansiyonla ilgili, yaklaşık otuz bin orta yaş ve üstü kadının katıldığı yeni bir araştırmanın sonuçlarına göre; günde iki bardak yağsız süt içen kadınlarda yüksek tansiyon riski, diğer kadınlara göre yüzde 10 daha az oluyor.
Harvard'daki araştırmacılar, yağ oranı düşük süt ve süt ürünlerini tüketen ve diyetinde yüksek miktarda kalsiyum, D vitamini içeren gıdalara yer veren kadınların, tansiyona karşı korunduklarını açıkladı. Günde 2 bardak süt hem kemik gelişimi hem tansiyon için yeterli.
İnsan sağlığı açısından son derece önemli olan sütün yarım litresinde, 5 kilogram et, 2,6 kilogram ekmek, 6,3 kilogram patates, 8,5 kilogram elma, 1,6 kilogram marul veya 1,7 kilogram havuçtaki kadar kalsiyum bulunuyor.
Yarım litresi 5 kilogram ete bedel...
Uludağ Üniversitesi Veteriner Fakültesi Besin Hijyeni ve Teknolojisi Anabilim Dalı Başkanı Prof. Dr. Mustafa Tayar, ''yaşam mucizesi'' diye nitelendirilebilecek kadar büyük besin değerine sahip olan sütün insan yaşamındaki yerinin, insanlık tarihi kadar eski olduğunu söyledi.
MÖ 26'ncı yüzyıla ait Babil kabartmalarında sütle ilgili temaların işlendiğini ifade eden Tayar, sütün içerdiği bol kalsiyum ve vitaminlerle birçok hastalığı önlediğini belirterek, ''dünyanın en yararlı içeceği süt, insanların doğumlarından itibaren ilk aldıkları besindir. Süt, bebeklerin narin vücutlarını sağlamlaştırır, güçlendirir'' dedi.
Tayar, sütün binlerce yıldır olduğu gibi yine insan vücudunun en fazla ihtiyaç duyduğu içeceklerden biri olmayı sürdürdüğünü dile getirerek, şöyle konuştu:
''Vücudun yapı taşı olarak kabul edilen proteinlerin beslenmede önemli bir yeri vardır. Süt proteininin biyolojik değeri bitkisel proteinlere göre daha yüksek olduğundan, vücut diğer proteinlere oranla süt proteininden daha iyi yararlanmaktadır. Sütün içindeki protein, büyüme ve gelişmeyi sağlar, saç ve tırnakların oluşumunda büyük rol oynar ve kasların kasılmasına yardımcı olur.''
Süt şekeri olan ''laktoz''un vücudun kalsiyum ve fosfordan daha iyi yararlanmasını sağladığını anlatan Tayar, şunları söyledi:
''Bu nedenle süt kemik ve diş oluşumunda, bebeklerin beslenmesinde önemli rol oynar. Ayrıca süt yağındaki fosfolipitler, beyin ve sinir hücrelerinin hayati önem taşıyan kısımlarını oluşturur. Vücut için gerekli olan doymamış yağ asitlerini bünyesinde bulundurmasından dolayı süt yağının beslenmede önemli fonksiyonları bulunmaktadır. İnsanların iyi bir şekilde beslenmesi için bütün minerallere ihtiyaçları vardır. Sütte bulunan başlıca mineraller fosfor ve kalsiyumdur. Sütün yarım litresinde, 5 kilogram et, 2.6 kilogram ekmek, 6.3 kilogram patates, 8.5 kilogram elma, 1.6 kilogram marul ya da 1.7 kilogram havuçtaki kadar kalsiyum bulunuyor.''
Prof. Dr. Tayar, kalsiyumun özellikle çocukların kemik ve diş oluşumlarının tamamlanmasında önemli rol oynadığını anımsatarak, 25–30 yaşlarına kadar alınan kalsiyumun, kemik yoğunluğunun artmasına yardımcı olduğunu, bu yaşlardan sonra da süt içilmesine düzenli olarak devam edildiğinde, kemik yoğunluğundaki azalmanın yavaşladığını ve geciktiğini bildirdi.
''Yeterli süt tüketimi, dolayısıyla kalsiyum alımı, tüm yaşam boyunca kemik sağlığı için önemlidir'' diyen Tayar, şunları kaydetti:
''Süt, ayrıca beslenmemiz için gerekli olan yağda ve suda eriyen vitaminlerin hepsini içermektedir. Özellikle zeka gelişiminde etkili olan, deri ve göz sağlığında gerekli B2 vitamini için süt en iyi kaynaktır. Vücudun ihtiyacı olan B12, A ve C vitaminleri süt içerek önemli ölçüde karşılanabilmektedir. Bu nedenle her yaşta süt içmek gerekiyor.''
Uzmanlar, sütün içerdiği kalsiyum sebebiyle kemik erimesine karşı önemli bir besin kaynağı olduğunu söylüyor.
Kayseri İl Sağlık Müdürü Dr. Kadir Çetinkara, okul çağındaki çocukların kemiklerinin güçlü olabilmesi için süt içmesi gerektiğini söyledi. Yaşam boyunca kadınlarda yüzde 45-50, erkeklerde ise yüzde 20-30 oranında kemik kaybı yaşandığını kaydeden Çetinkara, sütün kemik erimesinden korunmak için önemli bir besin kaynağı olduğunu ifade etti.
Sütün sindirim sistemini rahatlattığını, bağışıklık sistemini güçlendirdiğini, diş çürümesini önlediğini dile getiren Çetinkara, "Süt optimal kan basıncını sağlayarak, yüksek tansiyondan korunmak için önemli bir özelliğe sahiptir. Son yıllarda yapılan çalışmalarda yağı azaltılmış sütün kolesterolü düşürdüğü ve kanser türlerinden korunmak için etkilidir. Ancak ülkemizde tüketilen süt miktarı diğer ülkelere oranla oldukça düşük. Sağlıklı bir yaşam için günde en az 2 su bardağı sağlıklı süt ve süt ürünleri tüketilmelidir" dedi.
Yeni bir araştırmaya göre, sütte bulunan bir bileşik çok yaygın ve tehlikeli bir rahatsızlık olan, metabolik sendrom ile savaşta önemli bir rol oynuyor.
Araştırmacılar sütte bulunan bileşiğin, Metabolik sendrom olarak bilinen kalp hastalığı, yüksek tansiyon, feç, obezite ve şeker hastalığı gibi hastalıkların habercisi olduğunu bildirdi.
Victoria's Department of Primary Industries ve MG Nutritionals'tan bilim adamları, buldukları bileşiği fareler üzerinde denediler ve bazılarına egzersiz yaptırdılar.
Testler sonucunda elde edilen bulgulara göre, egzersiz yaptırılmayan farelerin kaslarında yağ oranı arttı. Yağ oranı iyi olan kas, metabolik sendrom riskini azaltmada önemli bir faktörken, aynı zamanda iri kaslar aynı zamanda yağları daha çabuk yakıyor.
METABOLİK SENDROM NEDİR?
Aşağıdaki rahatsızlıklardan en az 3 tanesinin bir arada olması durumuna metabolik sendrom denir:
-Bel çevresinin normalden fazla olması (erkeklerde 100, kadınlarda 85 cm'den fazla olması).
-Kandaki trigliserit seviyesinin 150 mg/dL ya da daha fazla olması.
İngiliz araştırmacılar, yüksek miktarda süt ürünleri tüketen ve kalsiyum alanların, felç ve diğer ölüm nedenlerine karşı korunduğunu kanıtladı.
İngiltere'deki Bristol Üniversitesi ile Avustralya'da bulunan Queensland Tıbbi Araştırma Enstitüsünden bilim adamları, 65 yıl sonra, 1930'larda 4 bin 374 İngiliz çocuğu üzerinde yapılan bir araştırmanın izini sürdüler.
Bilim adamları, çocukken yüksek miktarda süt ürünleri tüketen ve kalsiyum alanların, felçten ve diğer ölüm nedenlerinden korunduğunu belirledi.
Sonuçları Heart dergisinde yayımlanan araştırmada, ailelerin beslenme düzenleri incelendi ve ağırlıklı olarak süt olmak üzere hem süt ürünlerinin, hem de kalsiyumun fazla miktarda tüketilmesinin ölüm oranını dörtte bir oranında azalttığı gözlemlendi.
Okul çağındaki çocuklara daha çok süt verilmesi yönündeki uygulamayı destekler nitelikte olan bu araştırma ayrıca, çocukken günde en az 400 miligram kalsiyum alımının, felç geçirip ölme olasılığını yüzde 60 oranına kadar azaltabileceğini ortaya koydu.
Günde 200 mililitre süt, bir kase yoğurt ve küçük bir parça peynirin, çoğu insanın günlük kalsiyum ihtiyacını karşıladığı biliniyor.
Gelişme çağında çocukların yeterli miktarda süt içmesine mutlaka dikkat etmek gerekiyor. Çocukluk ve ergenlik döneminde günde iki bardak süt içmek, sağlıklı gelişim açısından büyük önem taşıyor. Protein, kalsiyum, fosfor gibi besin öğeleri ile B2, B6, B12 ve A vitaminlerinin çoğu sadece sütte birarada bulunuyor. Sütte bulunan kalsiyum iştaha etki ederek, aşırı yemenin ve dolayısıyla kilo alımının önüne geçiyor. Böylelikle çocuklukta obezitenin önlenmesinde de etkili oluyor. Süt, kemikleri de kuvvetlendiriyor.
Sütün yararları anlatmakla bitmez! Çocuğunuzun boyunun uzun olmasını istiyorsanız günde en az 2 bardak süt içirin.
Çocuğunuzun uzun boylu olmasını istiyorsanız mutlaka günde iki su bardağı süt içmesine özen gösterin. Öte yandan sağlıklı gelişim için çocuğunuza düzenli olarak et ve yumurta yedirin.
Sütte bulunan en önemi madde kalsiyumdur. Kalsiyum kemiklerimiz için çok önemlidir. Ergenlik döneminde süt tüketmek çok önemlidir. Okullarda süt günü yapılmakta, sütün önemini çocuklara ve velilere anlatılmaya çalışılmaktadır. Günde bir kilo süt tüketerek uzun bir boya sahip olabiliriz. Japonlar süt tüketerek 7 cm ortalamada boyları uzamıştır.
Artık rahatlıkla sarımsaklı yemekler yiyebilirsiniz. İşte sarımsak kokusunu gideren mucize besin
Amerikalı uzmanların yaptığı araştırma sarımsak kokusunu, bir bardak süt içmenin giderdiğini tespit etti
Uzmanlar, “Sarımsakta bulunan AMS adlı bileşen, sindirim sırasında parçalanmadığı için ağız ve vücutta kokuya neden oluyor. Bir bardak süt ise sarımsağın içindeki bu bileşenin parçalanmasını sağlıyor ve kokuyu yüzde 50 azaltıyor” diye konuştu.
Uzmanlar diş fırçalayınca bile gitmeyen kokunun süt tarafından giderildiğini savundu.
Erciyes Üniversitesi öğretim üyesi Prof.Dr. Neriman İnanç, süt içen çocukların içmeyenlere göre zayıfladığını günde 2 bardak tüketilen sütün kronik hastalıkları önlediğini bildirdi.
Erciyes Üniversitesi Sağlık Bilimleri Fakültesi Beslenme ve Diyetetik Bölüm Başkanı Prof.Dr. Neriman İnanç, sütün, insan organizması için gerekli pek çok besin öğesini bileşiminde bulunduran besin olduğunu özellikle büyüme ve gelişmenin en hızlı olduğu ve beslenme alışkanlıklarının kazanıldığı çocukluk çağının süt tüketimi için önemli dönem olduğunu söyledi. Prof.Dr. İnanç, “Çocukların yeterli ve dengeli beslenmelerinin sağlanması fiziksel gelişim ve sağlıklı yaşamın sürdürülmesi, ileriki dönemde beslenmeye bağlı kronik hastalıkların oluşumunun önlenmesinde önem taşımaktadır” dedi. Prof.Dr. Neriman İnanç, şöyle devam etti: “Özellikle, diyet kompozisyonunun değişmesi, abur-cubur yiyeceklere eğilim, süt ve ayranın yerini şekerli ve gazlı içeceklerin alması ile çocuk ve gençlerde obezitenin artışı yeterli ve dengeli beslenme ile dünya çapında önüne geçilmesi gereken sorun haline gelmiştir. Süt ve süt ürünleri kalsiyum ve fosfor başta olmak üzere bazı önemli mineraller, protein ve bazı B grubu vitaminlerinin kaynağı olması nedeniyle dengeli beslenmenin önemli bir parçasıdır. Son yıllarda kalsiyum tüketiminin zayıflamada etkili olduğunu gösteren çalışmalar bulunmaktadır.”
Erciyes Üniversitesi Sağlık Bilimleri Fakültesi Beslenme ve Diyetetik Bölümünde görevli öğretim elemanı Neşe Yıldız'ın Prof.Dr. Neriman İnanç, danışmanlığında 6-14 yaşları arasındaki 300 öğrenci üzerinde araştırma yaptı. Araştırmada alınan diyet kalsiyumunun vücut ağırlığı üzerine belirgin etkisinin olmadığı, ancak süt tüketimi arttıkça şişmanlığın önemli göstergelerinden biri olan beden kitle indeksi (BKİ) ve vücut ağırlığının azaldığı belirlendi. Çalışmada günde 2 bardaktan fazla süt içenlerin vücut ağırlıklarının, daha az süt tüketenlerden daha düşük olduğu ortaya çıktı. Ayrıca yeterli süt tüketen öğrencilerin beslenme alışkanlıklarının daha düzgün olduğu, bu öğrencilerin B2, B6 vitamini, iyot, magnezyum, fosfor, protein, potasyum, kalsiyum, elzem amino asit alımlarının, yetersiz süt tüketenlere göre daha yüksek olduğu saptandı.
Süt özellikle kalsiyum ve proteinden zengin besin olması nedeniyle ağırlık kaybı sağlayabildiğin vurgulayan Prof.Dr. İnanç, “Süt, çocukların yeterli ve dengeli beslenmelerinin ve sağlıklı büyümelerinin sağlanmasındaki öneminin yanı sıra, obezite ve obeziteye bağlı kalp hastalıkları, diyabet, kanser gibi kronik hastalıkların önlenebilmesi için günde 2 su bardağı tüketilmelidir” dedi.
Sütün Faydaları Sütün Faydaları
Süt,yoğurt, peynir... Sağlıklı beslenmenin üç silahşörü olarak hayatımızda önemli bir yer tutan protein deposu bu üçlü; diyet listelerinde de önemli yer tutuyor. Aylin Atmaca'nın...
Dut Faydaları Yararları Dut Faydaları Yararları
Ağız kokusunu dut yiyerek giderin!
Duttan yapılan pekmezin besin değeri yüksek bir yiyecek olduğu biliniyor. Dut; kansızlık, astım, bronşit, ülser ve benzeri mide...
Ballı Sütün Faydaları Neler? Ballı Sütün Faydaları Neler?
Kahvaltı sofralarının olmazsa olmazları, mükemmel vitamin depoları süt ve bal Balın tatlı , sütün ise yumuşatıcı özelliği size güne dinç bir şekilde başlamanızı...
Tai Chi'nin Faydaları Yararları Tai Chi Sporunun Faydaları
Müzik eşliğinde yapılan, yavaş, yumuşak ve zarif jimnastik hareketlerinden oluşan Tai Chi, strese, tansiyona, romatizmaya ve daha birçok hastalığa iyi geliyor.
...
Tüm Zamanlar GMT +3 Olarak Ayarlanmış. Şuanki Zaman: 20:53.
Sitemizde illegal paylaşım yasaktır.Sayfalarımızda bulunan içeriklerin telif haklarıyla ilgili bir şikayetiniz/sorunuz varsa bize ulaşmak için TIKLAYINIZ .
In this web site,illegal sharing is forbidden.If you have any problem/complaint about content's copyrights in our page,please click here to contact us.