Tavuk Suyu Çorbası Yapılışı
Tavuk suyu ve su bir tencereye konur kaynamaya bırakılır.
Bu arada terbiye hazırlanır; yumurta sarısı, un, tuz
, limon suyu bir kapta pürüzsüz bir şekilde karıştırılır,
1 çay bardağı oda sıcaklığında su eklenip karıştırmaya devam edilir,
1 çay bardağı da kaynayan çorba suyundan ilave edilir.
Hazırlanan terbiye kaynamakta olan suya
sicim gibi akıtılarak, hızlı karıştırarak eklenir.
2-3 dakika daha karıştırarak koyulaşması beklenir.
Altı kısılan çorbaya şehriye ilave edilir,
10 dakika şehriyeler yumuşayıncaya kadar ocakta tutulur.
Malzemesi
1 çay bardağı tel şehriye
5 su bardağı tavuk suyu
5 su bardağı su
2,5 yemek kaşığı un
1 yumurta sarısı
1 çay kaşığı limon suyu
tuz