Malzemeler:
-1 kg orta yağlı kıyma (ben dana kullandım)
-1 adet yumurta
-2 adet kuru soğan
-2 diş sarımsak
-4 çorba kaşığı galeta unu
-pul biber, kara biber, kimyon, kekik, yeni bahar, tuz
Sosu İçin:
-1 tatlı kaşığı salça
-1 tatlı kaşığı salça
-1,5 çay bardağı sıcak su
-2 çorba kaşığı zeytinyağı
Hazırlanışı: Soğan ve sarımsağı rendeleyin.
Derin kase içerisine kıyma rendelenmiş soğan,sarımsak, yumurta, galeta unu ve baharatları ekleyip iyice yoğurup buz dolabında 30 dk bekleyip tekrar yoğurup 1 saat daha buz dolabında bekletin.
Dinlenen köfteden küçük parçalar kopartıp elinizle yuvarlayarak şekil verip yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine yerleştirip üzerlerini ıslatılmış yağlı kağıt ile kapatıp 180 derecelik fırında pişirin.
Sos için tavaya zeytinyağını koyup salçanın kokusu çıkana kadar kavurup sıcak suyu ekleyip bir taşım kaynattıktan sonra pişen köftelerin üzerine döküp bu defa köftelerin üzerlerini kapatmadan 15 dk daha pişirip sıcak olarak servis yapın.
Afiyet Olsun :)