| | A Vitamininin Yapısı Çeşitleri Kaynakları Görevleri
A VİTAMİNİ
A Vitamininin Yapısı ve Çeşitleri
A vitaminini besinlerle iki şekilde alırız.
• A vitamini şeklinde
• Pro A vitamini (karoten) şeklinde
Karaciğer, balık, yumurta, kırmızı et, süt ve yoğurt gibi hayvansal besinlerde A vitamini şeklinde, havuç, kayısı, kabak, kavun, şeftali, ıspanak, brokoli, maydanoz, tere, roka gibi yeşil ve sarı-turuncu renkli sebze ve meyvelerde, yani bitkisel besinlerde de A vitamininin ön maddesi olan karoten (Pro A vitamini) şeklinde bulunur. Karoten vücuda alındıktan sonra ince bağırsak mukozalarında ve karaciğerde A vitamini hâline dönüşür. 100 g havuçta 7 miligram karoten vardır. Bundan da vücutta 1833 mikrogram A vitamini elde edilir. Vücudumuzun ihtiyacından fazlası karaciğerde depo edilir.
A Vitamininin Görevleri
• En önemli işlevi görme ile ilgilidir.
• Epitel dokunun varlığını sürdürmesi, farklılaşması ve genel büyüme (kemik gelişimi) için gereklidir.
• Bağışıklık sistemindeki hücrelerin çoğalmasında görevlidir.
• Üremede önemli görevi vardır. Erkeklerde sperm gelişimi, kadınlarda da embriyo-nik gelişme için gereklidir.
• Antioksidan etkisi olduğu için damar tıkanıklığı ve sertliğini önler.
A Vitamininin Kaynakları
A vitamininin başlıca kaynağı depo edildiği organ olan karaciğerdir. Hayvansal kaynaklı besinler, yumurta sarısı, süt, balık yağı ve diğer yağlar A vitamininden zengin besinlerdir.
A vitamini ön maddesi olan karotenin en iyi kaynağı bitkisel besinler olup havuç ve diğer yeşil-sarı sebze ve meyvelerdir. (ıspanak, kayısı, şeftali, patates, domates, kabak gibi) A vitamini ve karotenin bağırsaklardan emilebilmesi için safraya ve yağa ihtiyaç vardır. Bunun için salataya ve sebze yemeklerine bir miktar yağ eklenmelidir.
A Vitamini İhtiyacı
Günlük A vitamini ihtiyacı 3500-5000 I.U. (internasyonel ünite)dir. Farklı bir birim ile günlük ihtiyaç 600 mcg (mikrogram)’dır. Gebe ve emzikli kadınlarda, çocuklarda ve hastalık durumlarında ihtiyaç biraz artmaktadır.
A Vitamininin Yetersizlik Belirtileri
Gözde, A vitamini yetersizliğinde, ışık değişiminde görme bozulur. Buna gece körlüğü veya halk arasında bilinen adıyla tavuk karası denir. Yetersizlik devam ederse körlüğe neden olur. Gözün korneasında kuruluk, ülserasyon, tamamen veya kısmen görme kaybı olur.
Epitel hücrelerdeki eksikliği, deride, sindirim ve solunum sistemlerinde ve idrar yollarında kuruma ve pullanma şeklinde görülür. Ağız yaraları ortaya çıkar. Kemik ve diş gelişimi bozulur. Dişlerde çürümeler görülebilir. Bağışıklık sistemi zayıflayarak enfeksiyonlara karşı direnç azalır. Üremedeki görevlerinden dolayı yetersizliğinde üreme bozuklukları ortaya çıkabilir. Sperm üretimi de azalabilir.


"Sponsorlu Bağlantılar"


"Sponsorlu Bağlantılar"

