Taze ekmeğin tadı bir başka oluyor. Mis gibi kokan ekmekleri evde kendiniz de hazırlayabilirsiniz.
Haşhaşlı ve Cevizli Tam Buğday Ekmeği
Taze ekmeğin tadı bir başka oluyor.
1 su bardağı tam buğday unu
1 su bardağı yulaf unu
Yarım su bardağı iri çekilmiş ceviz
2 çorba kaşığı haşhaş tohumu
1 çorba kaşığı kuru maya
1 su bardağı ılık su
1 tatlı kaşığı bal
1 tatlı kaşığı tuz
Derin bir yoğurma kabına suyu koyarak mayayı eritin. İçine balı ekleyip karıştırın.
Unları ayrı bir kapta karıştırdıktan sonra azar azar ballı karışıma ekleyerek ele yapışan bir hamur elde ediyorsunuz. Üzerini örterek bir saat mayalanması için bekleyin.
Mayalı hamuru tekrar yoğurup haşhaş ve cevizi ilave edin.
6 ayrı parçaya bölün, istediğiniz şekli verin. Tepsiye pişirme kağıdını serin, sıvı yağ ile yağlayın.
Tepside 30 dakika daha mayalanmasını bekledikten sonra önceden ısıtılmış 180 derece fırında 30 dakika pişirin.
Siyez Unlu Ekmek
7,5 su bardağı siyez unu
2 su bardağı süt
1 su bardağı su
10 gram instant maya
1 çorba kaşığı tozşeker
1 çorba kaşığı tuz
Yarım çay bardağı zeytinyağı
Bir tencerede sütü ılıtın, içerisine mayayı ekleyip eritin. Su, tozşeker ve zeytinyağını ekleyin.
Bir kapta unu ve tuzu karıştırın, azar azar mayalı karışıma ilave edin.
Yumuşak hamurun üzerini örtün, 3 saat mayalanması için bekletin.
Mayalandıktan sonra tekrar yoğurun, şeklini verin. Yağlı kağıt üzerinde 1 saat daha mayalanmasını bekleyin.
Önceden ısıtılmış 180 derece fırında 50 dakika pişirin.
Afiyet olsun…