Sultan Kebabı
Yufkadan bir bohçanın içerisine gizlenmiş sebzeler ve et.. Karbonhidrat ve proteini bir arada veren, zengin içerikli ve son derece leziz bir yemek. Hem gündelik, hem davet, hem de iftar sofralarına son derece yakışan bu yemeğin adı: Sultan Kebabı.. İster tavuk etiyle, ister kırmızı etle yapın, etle sebzenin mükemmel harmonisini damağınızda hissettirecek bir lezzet… Biz dana etiyle yapılan tarifi veriyoruz. Ve önce malzemelerden başlıyoruz.
[reklam id=1]
Malzemeler:
- 250 gr kuşbaşı dana eti
- 2 adet yufka
- 1 çorba kaşığı tereyağı
- 100 gr bezelye
- 1 adet şeklinde doğranmış patates
- 1 adet küp şeklinde doğranmış havuç
- 1 adet yemeklik doğranmış soğan
- 3 diş ezilmiş sarımsak
- 1 tatlı kaşığı domates salçası
- Yarım su bardağı su
- Tuz, karabiber
Beşamel Sosu İçin:
- 1 su bardağı süt
- 1 çorba kaşığı un
- 1 çorba kaşığı tereyağı
- Tuz, karabiber
Üzeri İçin:
- 100 gr kaşar peyniri rendesi.
Sultan Kebabı Tarifi: Önce dana etini düdüklü tencerede yaklaşık 15 dakika haşlayın.
Başka bir tencerede önce tereyağı ve soğanları kavurun, sonra haşlanan etleri de ilave edin ve kavurmaya devam edin.
Patates, havuç, bezelye ve sarımsağı da ekleyip kavurmayı sürdürün.
En son, az miktar bir suyla incelttiğiniz domates salçasını, tuzunu ve karabiberini de katıp koyu bir kıvam alana kadar pişirin.
Beşamel sos yapımı için, tavaya tereyağını alın ve eritin. Unu ilave edin ve kavurun. En son sütü, tuzu ve karabiberi de ekleyip koyu bir kıvam alana kadar pişirin.
Yufkaları 4 eşit üçgen halinde kesin ve 2 üçgen parçasını üst üste koyun. Bu üçgen yufka parçalarını, kenarları dışarı taşacak biçimde bir kaseye oturtun. Yufkaların orta yerine etli sebzeli iç harcından koyun ve dışarı sarkan parçalarla üzerini kapatıp bohça şeklini verin. Kaseyi, yağlanmış fırın tepsisine ters çevirin. Diğer bohçaları da bu şekilde hazırlayın, ardından üzerlerine beşamel sos gezdirin ve kaşar peyniri rendesi serpin.
Sultan kebabını 200 derece fırında, üzerleri kızarana kadar (yaklaşık 20) dakika pişirin..
Lezzet bohçalarınız servise hazırdır.
Afiyetle…