Biraz aşamalı fakat bir o kadar da lezzetli bir ana yemek tarifi patlıcan oturtma. Patlıcanlar kızarabilir elbette ancak bir parça yağlandıktan sonra ızgara olursa daha lezzetli ve hafif olur. Mideler şişmez. Patlıcana özenen kabak da oturtma olmak istemiş, sağlığından ödün vermemek için fırının yolunu tutmuş.
Kabak oturtma; tarifinde yer alan az yağlı kıyma, soğan/sarımsak, baharatlar ve çeşniler eşliğinde demini alan etli bir yaz yemeği.