Tatlı Ekşi Sebzeli Erişte
Tatlı Ekşi Sebzeli Erişte
Zencefil ve Erik sosu erişteye meyvemsi bir tat verirken, limon müthiç bir mayhoşluk katar. Eşsiz bir erişte lezzetinin tadını çıkarırsınız.
Malzemeleri: 130 gram hazır pirinç eriştesi
2 yemek kaşığı veya 30 ml ayçiçeği yağı
2.5 ml büyüklüğünde ince çubuklar halinde dilimlenmiş taze zencefil kökü
1 adet diş dövülmüş sarmısak
130 gram süzülmüş, ince çubuklar halinde dilimlenmiş konserve bambu filizi
2 adet orta boy çubuklar halinde dilimlenmiş havuç
1.5 su bardağı veya 130 gram fasulye filizi
1 adet şeritler halinde dilimleniş küçük beyaz lahana
2 yemek kaşığı ketçap
2 yemek kaşığı veya 30 ml soya sosu
2 yemek kaşığı veya 30 ml erik sosu
2 tatlı kaşığı veya 10 ml susamyağı
1 yemek kaşığı veya 15 ml kahverengi şeker
Yarım limonun suyu
90 gram ince çubuklar halinde dilimlenmiş turp
1 küçük demet kıyılmış taze kişniş
4 yemek kaşığı veya 60 ml kavrulmuş susam
Yapılışı:1. Erişteleri paketin üzerindeki talimata göre geniş bir tencerede kaynar suda haşlayın. Bu arada, yağı geniş bir kızartma tavasında kızdırıp zencefili ve sarmısağı orta ateşte altın sarısı rengini alana kadar (2-3 dakika) kavurun.
2. Erişteleri süzüp bir kenara ayırın Bambu filizlerini tavaya koyup yüksek ateşte 5 dakika kızartın. Havuçları fasulye filizlerini ve lahanayı ekleyip kenarları közlenmeye başlayana kadar (Yaklaşık 5 dakika) kızartmaya devam edin.
3. Sosları, susamyağını, şekeri ve limon suyunu ekleyin. Turpu ve kişnişi ilaveedip harmanlayın, ardından kaşıkla ılıtılmış kaselere alın, kavrulmuş susamları serpip hemen servis yapın.
Bizim Önerimiz: Lahanaları şeritler halinde dilimlemek için geniş, keskin bir bıçak kullanın. Gerekirse sert dış yaprakları ayırın, ardından lahanayı dörde bölün. Her çeyreğin merkezindeki sert kısmı kesip attıktan sonra yassı kısımları aşağı gelecek şekilde yerleştirin ve ince şeritler oluşturmak üzere dilimleyin.