Kış aylarında sofralarınızı şenlendiren, içinizi ısıtan bir lezzet Çeşmi Nigar… Bazı yörelere terbiyeli mercimek çorbası olarak da bilinen Çeşmi Nigar çorbası tarifi oldukça kolay bir tariftir. Osmanlı mutfağından günümüze kadar gelmiş olan Çeşmi Nigar Çorbası gerçek bir efsane olabilir.
Çeşmi Nigar Çorbası Tarifi İçin Malzemeler
- 1 su bardağı kırmızı mercimek
- 1 orta boy kuru soğan
- Yarım fincan sıvı yağ
- 1 yemek kaşığı un
- 7-8 su bardağı su
- Tuz
Terbiyesi için
- 1 yumurta sarısı
- Yarım limon
- Yarım su bardağı süt
Çeşmi Nigar Çorbası Tarifi Nasıl Yapılır?
- Sıvıyağ ve soğanı tencereye alın. Soğanı hafif soteledikten sonra üzerine un ekleyin. Unun da kokusu çıkana kadar kavurun.
- Daha sonra üzerine yıkanmış mercimeği ilave edin. Kısa süre mercimeği de kavurun.
- Üzerine suyunu çekin. Tuzunu da ekleyip mercimek yumuşayana kadar ara ara karıştırarak pişirin.
- Mercimekler yumuşayınca robottan geçirin. Pürüzsüz kıvam alsın.
- Terbiye için malzemeleri ayrı bir kasede karıştırın. Kaynamakta olan çorbanın içerisine terbiyesini ilave edin. Sürekli karıştırın.
- Terbiyeyi ilave ettikten sonra 2 -3dk çorbayı kaynatın. Daha sonra servise hazır hale gelecektir.
- Bu arada üzeri için dilerseniz ,1 yemek kaşığı tereyağını eritin.
- Sıcakken üzerine nane ve pul biber ekleyin. Yakmamaya dikkat edin.Servis esnasında kullanabilirsiniz.