Ispanak yapraklarını ayıklayıp iyice yıkayın ve incecik kıyın.
Salça, zeytinyağı, et ya da tavuk suyunu orta boy bir tencereye koyup orta ısılı ateşte kaynamaya bırakın.
Diğer taraftan, dövülmüş sarmısak ve nar ekşisini (limon suyu da kullanılabilir) küçük bir kasede çırpın.
Bu çorba için ev eriştesi ya da ev makarnasının kırık kısımlarını kullanın. Küçük Kayseri mantısı da bu çorba için uygun olabilir. Eğer ikisi de yoksa 1 su bardağı hazır erişte kullanabilirsiniz.
Çorbanın suyu kaynamaya başlayınca haşlanmış nohut, yeşil mercimek ve erişteyi de tencereye aktarıp sık sık karıştırarak 10 dakika kadar pişirin. Ispanağı ekleyip karıştırmaya devam ederek 5 dakika daha pişirin.
Hazırladığınız sarmısaklı sosu, karıştırarak çorbaya ilave edin. Tuz, kuru nane ve kırmızı pul biberi serpiştirip çorbayı 10 dakika daha kaynattıktan sonra ocaktan alın. Sıcak sıcak servise sunun. Afiyet olsun.