Çıtır Tavuklu Salata
Malzemeler
- 1 kase karışık Akdeniz yeşilliği
- 1 adet sarı kapya biber
- 1 adet kırmızı kapya biber
- 1 çay bardağı haşlanmış tane mısır
- Zeytinyağ
- Limon
- 1 çay kaşığı hardal sosu
- Tuz
- Karabiber
- 1 adet tavuk göğsü
- 1 adet yumurta
- 3 yemek kaşığı un
- 3 yemek kaşığı galeta unu
- Sıvı yağ
Yapılışı
Yeşillikleri yıkayıp fazla suyunu süzün.
Suyu iyice süzülen yeşillikleri isterseniz elinizle koparın ya da bıçakla doğrayın.
Kapya biberlerin tohumlarını temizleyip biberleri doğrayın.
Bir kasede Akdeniz yeşilliklerini kapya biberler ve mısırla karıştırın.
Zeytinyağ, limon suyu, tuz ve hardal sosunu bir kasede çırpıp yeşilliklerin üzerine gezdirin.
Tavuk göğsünü ince şeritler halinde doğrayın, tuz ve karabiber ile tatlandırın.
Tavuk şeritlerini önce una, sonra çırpılmış yumurtaya, sonra da galete ununa bulayıp kızgın yağda kızardın.
Kızaran tavukları hazırladığınız salatanın üzerine alıp bekletmeden servis edin.
Çıtır tavuk yapmanın püf noktaları
- Tavukları işleme almadan 10 dakika kadar önce buzdolabından çıkarın, tavaya girene kadar oda sıcaklığına gelmeleri önemli.
- Tavukları kızartacağınız yağın kızgın olmasına dikkat edin.
- Tavaya bir kerede çok miktarda tavuk koymayın.
- Yukarıda saydıklarımın hepsi tavuklar tavaya girdiğinde yağın ısısının hızla düşmesine neden olur. Bu da tavuğun dışını kapladığımız malzemenin çıtır çıtır kızaramadan dökülüp yağda yanmasına neden olur.