Levrekler fleto çıkarılır. Patlıcan soyulmadan ince olarak cetvel gibi dilimlenir. Tavaya zeytinyağı konur, ısınınca patlıcan dilimleri atılır yarım pişirilir. 2 adet levrek üst üste bindirerek bir buzdolabı poşetinin üzerine konur. Patlıcan dilimmleri sıralanır, az tuz serpilir. Poşetin yardımıyla rulo yapılır. Üzerine domates dilimleri konur, aliminyum folyoya sarılır. Kalan malzeme de aynı şekilde hazırlanır. Önceden ısıtılmış 190 derece fırında yarım saat kadar pişirilir.