Kişi Sayısı: 3-4 kişilik Hazırlanış: 50 dk.. Pişirme: .
2,5 su bardağı un
½ su bardağı süt
1 adet yumurta
1 yemek kaşığı sıvı yağ
Tuz
İç malzemesi:
2 adet haşlanmış ve doğranmış but
200 gram mantar
Karabiber
Tuz
Köri
Biraz sıvı yağ
Başemal sos malzemesi:
2,5 su bardağı süt
2 yemek kaşığı un
50 gram tereyağ
Tuz
En üstüne koymak için kaşar rendesi (yaklaşık yarım su bardağı kadar)
Hamuru için gerekli malzemeleri bir kap içerisi koyup yoğurduktan sonra 20 dakika bozdolabında dinlendiriyoruz.
Hamur dinlenirken biz iç malzemesini hazırlıyoruz. Mantarları yıkayıp doğruyoruz kızgın teflon tavada yağda soteliyoruz.
Haşlayıp doğradığımız tavuk etlerini de ekleyip biraz kavurduktan sonra baharatlarını ekleyip altını kapatıyoruz.
Dolaptan çıkardığımız hamuru mümkün olduğunca dikdörtgen şekilde biraz un yardımıyla ve mantı hamuru kalınlığında açıyoruz.
Kalınlığına dikkat edelim mantı hamurundan daha kalın açarsanız piştikten sonra sertleşecektir.
Hamurumuzu açtıktan sonra yaklaşık olarak 10 cm 15 cm gibi dikdörtgenler kesiyoruz.
Kaynamış tuzlu suya hamurları 3-4 adet atıp 5 dakika haşlıyoruz.
Haşlanan hamurları soğuk suyun içerisine atıp kevgir yardımıyla çıkarıp bir bez üzerine hamurları diziyoruz ve üstlerine de havlu kağıtla tampon yaparak nemini alıyoruz.
Bu şekilde sulunu alırsanız sarması kolay oluyor.
Hamurun içine daha önceden hazırladığımız iç malzemeden koyup rulo şeklinde sarıp yağladığımız kare cam kaba diziyoruz.