Şambali tatlısı diğer adıyla şambaba tatlısı, irmik ve şerbet yönünden yoğun kıvamlı bir tatlıdır. Şambali tatlısının daha güzel kızarması için püf noktası pişirme tepsisinin tabanın ve üzerinin pekmezin sulandırıp sürülmesidir. Şambali tatlısının daha lezzetli olmasını ve daha güzel kızarmasını sağlar. Ailenize, misafirlerinize ikram edebileceğiniz pratik lezzetli bir tatlıdır.
Şambaba Tatlısı İçin Gerekli Malzemeler
- 1 paket irmik (500 gr)
- 1 su bardağı şeker
- 1 su bardağı su
- 1 paket vanilya
- 1 yemek kaşığı pekmez. (Yarım çay bardağı suyla karıştırılacak)
- 1,5 çay kaşığı yemek sodası (Karbonat)
- Not: Yemek sodasını ilave etmeden önce 3-4 damla limon suyu ile ıslatırsanız karbonatın keskin kokusunu almış olursunuz.
Şambali Tatlısın Şerbetini Hazırmak İçin Gerekli Malzemeler
- 3 su bardağı şeker
- 3 su bardağı su
- ¼ limon suyu
Şam Tatlısının Üzerini süslemek için
İsteğe göre fıstık, fındık, ceviz, Hindistan cevizi kullanabilirsiniz.
Şam Tatlısı Yapılışı
- Öncelikle Şambali tatlısının şerbetini hazırlamak için tencerenin içerisine şeker ve suyu koyun, orta ateşte şeker eriyene kadar karıştırmaya devam edin. Yaklaşık 10-15 dakika kaynayan şerbete limon suyunu ilave edin 1-2 dakika daha kaynadıktan sonra soğumaya bırakın. Derin bir kabın içine 1 paket irmiği, 1 bardak şekeri, 1 paket vanilyayı, limonla ıslattığınız 1,5 çay kaşığı karbonatı koyun iyice karıştırın. Karıştırma işlemi bittikten sonra 1 bardak suyu da ilave ederek güzel bir şekilde yoğurun.
- 1 yemek kaşığı pekmezi, yarım çay bardağı suyla karıştırın, bu karışımın yarısı ile orta boy tepsinizin tabanı ıslatın. İyice yoğurduğunuz hamuru tepsinin ortasına koyunuz, ellerinizle tepsinin her yerini eşit bir şekilde yayınız. Kalan pekmezli suyu da hamurun üzerine sürünüz.
- Bir bıçak yardımıyla dilimleyiniz, üzerini isteğe göre fıstık, fındık, ceviz ile süsleyiniz. Hindistan cevizi kullanmak isterseniz tatlınız şerbetini çektikten sonra ilave edebilirsiniz. Önceden 180 derecede ısıtılmış fırında 25-30 dakika iyice kızarana kadar pişiriniz.
- Fırından çıkardığınız Şambali tatlınızı tekrar bir bıçak yardımıyla kestiğiniz dilimlerinin izlerinden tekrar kesiniz. Bu işlemi yapmanız hem tatlının şerbetini daha iyi çekmesini hem de tatlının dilimlerini servis ederken kolay almanızı sağlayacaktır. Dilimleme işlemini yaptıktan sonra soğumuş olan Şambali tatlınız için hazırladığınız şerbeti ilave ediniz. 1 – 2 saat bekletilip şerbetini çektikten sonra Şambali tatlınızı afiyetle yiyebilirsiniz.
AFİYET OLSUN