Sarımsak, yiyeceklere harika bir lezzet katabilir. Genellikle sağlık yararları için kutlanır. Bununla birlikte, bazı kişilerin sarımsağa alerjisi vardır.
Sarımsak alerjisi nadirdir. Sarımsağa alerjiniz varsa, pişmiş veya çiğ sarımsağa veya tüm türlerine alerjiniz olabilir.
Sarımsak alerjisi, vücudunuzun bağışıklık sistemi yanlışlıkla sarımsağı zararlı olarak algıladığında ve onunla savaşmak için antikorlar oluşturduğunda ortaya çıkar. Bu reaksiyon, maruziyetten hemen sonra veya yutulduktan veya sarımsağa maruz kaldıktan sonraki iki saat içinde ortaya çıkabilir.
Sarımsağa alerjiniz olmadan da olumsuz reaksiyonlar gösterebilirsiniz. Buna gıda intoleransı denir ve çok yaygındır. Sarımsaklı gıda hassasiyetleri hazımsızlığa, mide ekşimesine veya gaza neden olabilir. Alerjilerin aksine, gıda intoleransları bağışıklık sistemini tetiklemez. Semptomlar genellikle hafiftir. Anafilaksi, gıda intoleransının olası bir komplikasyonu değildir.
Sarımsak yedikten veya kullandıktan sonra sürekli bir rahatsızlık hissederseniz, doktorunuza danışın. Sizi bir alerji uzmanına yönlendirebilirler. Sarımsak alerjisi deri delme veya kan testi ile teşhis edilebilir.
Sarımsak alerjiniz varsa, bundan tamamen kaçınmak semptomları hafifletir. Sarımsağa tahammülsüzlüğünüz varsa, doktorunuz onu yemeyi bırakmanızı önerebilir. Semptomları hafifletmek için tezgah üstü antasitler gibi ilaçları da önerebilirler.
Sarımsak alerjisi belirtileri nelerdir?
Sarımsak alerjisi belirtileri hafif ila şiddetli arasında değişebilir. Bunlar şunları içerebilir:
- cilt iltihabı
- kızarıklıklar
- Dudaklarda, ağızda veya dilde gıdıklama
- burun tıkanıklığı veya burun akıntısı
- kaşıntılı burun
- hapşırmak
- kaşıntılı veya sulu gözler
- hırıltı veya hırıltı
- mide bulantısı ve kusma
- kramplar
- ishal
- Sarımsak alerjiniz varsa, belirtiler hemen veya birkaç saat sonra ortaya çıkabilir. Belirtiler, sarımsağı soluduktan, dokunduktan veya yuttuktan sonra ortaya çıkabilir.
Sarımsağa gıda intoleransınız varsa, mide ekşimesi, ishal veya mide rahatsızlığı gibi sindirim semptomları yaşayabilirsiniz. Hemen veya yemekten birkaç saat sonra ortaya çıkabilir.
Herhangi bir reaksiyona neden olan yiyeceklerden ve diğer yiyeceklerden kaçınılmalıdır.
Sarımsak allium ailesine aittir. Sarımsağa alerjiniz varsa bu gruptaki diğer besinlere de alerjiniz olabilir. Bu bitkilerdeki proteinler veya alerjenler benzerdir, dolayısıyla bağışıklık sisteminiz bunlardan herhangi birine tepki verebilir. Bu, çapraz reaksiyon olarak bilinir. Bu gruptaki diğer sebzeler şunları içerir:
- Luka
- soğan
- Arpacık soğanı
- Luka
- Restoranlardan aldığınız ve sipariş ettiğiniz yiyeceklerin içeriklerini kontrol ederken dikkatli olmalısınız. Sarımsak birçok hazır ambalajlı gıdada bulunur. Bu içerir:
konserve çorba
bir kutu pirinç ve makarna
donmuş giriş
salata ve diğer soslar
Sarımsak ayrıca gulaş ve acı biber, patates yemekleri ve unlu mamullerde yaygın olarak kullanılır. Bazen isme göre değil, sadece paket etiketlerinde koku olarak etiketlenir. Birçok ürün, arayabileceğiniz ve belirli malzemeler hakkında soru sorabileceğiniz ücretsiz numaralar içerir. Şüpheniz varsa, söz konusu yiyeceklerden kaçının.
Sarımsak, İtalyan, Çin ve Hint de dahil olmak üzere birçok etnik mutfakta kullanılmaktadır. Dışarıda yemek yerken, garsona sarımsağa alerjiniz olduğunu hatırlatın. Ayrıca restoranlarda kullanmak için bir gıda alerjisi kartı hazırlamanız gerekebilir.
Alerjik diyetler hakkında daha fazla bilgi edinin: Gıda alerjisi kartları hakkında bilmeniz gerekenler »
komplikasyonlar
Sarımsağa alerjiniz varsa ve aynı miktarda kurutulmuş sarımsak veya sarımsak kabuğu tozunu solursanız, alerjik astım krizi geçirebilirsiniz. Astım semptomları arasında nefes darlığı ve hırıltı bulunur. Tedavi edilmezse astım atakları hızla artabilir ve çok ciddi hale gelebilir. Astım krizi geçirirseniz, yerel acil servisinizi arayın ve derhal tıbbi yardım alın.
Bir alerji uzmanı, sarımsağa maruz kalmayı sınırlandırma stratejileri konusunda sizinle birlikte çalışabilir. Ayrıca semptomlara yardımcı olması için astım ilaçları önerebilirler.
Sarımsak alerjisinin bir başka olası komplikasyonu anafilaksidir. Anafilaksi ciddi, potansiyel olarak ölümcül bir alerjik reaksiyondur. Sarımsak alerjisinin neden olduğu anafilaksi nadirdir. Pişmemiş sarımsağın etkisiyle oluşabilirler.
Daha önce anafilaktik şok yaşadıysanız veya doktorunuz anafilaktik reaksiyon gösterebileceğinizden endişe ediyorsa, size her zaman yanınızda taşıyabileceğiniz bir EpiPen reçete edilecektir. EpiPen, ciddi bir alerjik reaksiyon durumunda kendinize verebileceğiniz, kendi kendine enjekte edilebilen bir tür epinefrindir. EpiPen kullanıyorsanız, hemen doktorunuzla iletişime geçin veya yerel acil servisinizi arayın.
Anafilaksi belirtileri şunları içerir:
- hızlı nabız
- düşük kan basıncı
- boğazda şişme ve solunum yolunun daralması
- baş dönmesi
- karışıklık veya bilinç kaybı
- bilinç kaybı
- Yardım isteyin
- Sarımsağa karşı alerjik reaksiyonlarınız geçmişte hafif olsa bile belirtilerinizi ciddiye aldığınızdan emin olun. Alerjik reaksiyonlar bazen uyarı vermeden alevlenebilir.
Alerjik reaksiyonunuz varsa, meydana geldiğinde doktorunuzu görmek, doğru tedavi türünü önermenize yardımcı olabilir. Astım veya anafilaksi semptomları yaşarsanız, derhal tıbbi yardım alın.
Alerji uzmanı gibi bir uzman, sarımsak alerjisi semptomlarına yardımcı olacak ilaçlar önerebilir. Bunlar, antihistaminikler, alerji ilaçları ve kortikosteroidler gibi reçetesiz satılan ilaçları içerir. Doktorunuz en iyi tedavi türünü belirlemek için sizinle birlikte çalışacaktır. Ayrıca sarımsaktan kaçınmak için stratejiler önerebilirler.
izlemek
Sarımsak alerjisi ile yaşamak, özellikle dışarıda yemek yerken veya önceden pişirilmiş veya işlenmiş gıdalar alırken sürekli dikkat gerektirir. İyi haber şu ki sağlıklı, lezzetli sarımsaksız yiyecekleri marketlerde ve restoranlarda kolayca bulabilirsiniz.
Gıda değişimi
Sarımsak yerine farklı tatlar ve baharatlar kullanarak lezzetli ve aromatik yemekler yapabilirsiniz. İşte deneyebileceğiniz bazı bitkiler:
- kimuon
- acı biber
- Karahindiba
- köri
- Rezene
- oregon
- reyhan
Dokular ve farklı tatlar için her baharatın kurutulmuş ve taze versiyonlarını denemeyi öğrenin.