Damıtılmış su, filtrelenmiş su ve kaynak suyu ile bir süpermarket rafını paylaşır; evde, musluk suyu ile rekabet eder. Ama damıtılmış suyu farklı kılan nedir?
İnsanlar damıtma yoluyla eski zamanlardan beri damıtılmış su üretmişlerdir - su içinde kaynama süreci, daha sonra yoğunlaştırılmış buharın toplanması. Su buharlaştığı zaman safsızlıklar geride kalır. Bu zararlı mikropların yanı sıra kalsiyum ve magnezyum gibi zararsız (ve faydalı) mineralleri de ortadan kaldırır.
Suyu süzmek, aksine, mikropları kaldırır, fakat mineralleri çıkarmaz. İlkbahar suyu, doğal bir filtreden geçer - kaya - ve yüksek miktarda mineral içerir.
Bu mineral içeriğinden dolayı, filtrelenmiş su ve kaynak suyu tadı, saf ve tatsız tadı olan damıtılmış sudan daha iyidir. Bazı araştırmacılar, damıtılmış sudaki minerallerin eksikliğinin, hayati önem taşıyan besin maddelerinin içkisini yitirdiğini iddia etse de, araştırmacılar, insanların bu minerallerin çoğunu yiyeceklerden aldıklarını söylüyorlar.
Damıtma ayrıca kurşun asitli bataryalarda, otomotiv soğutma sistemlerinde ve mineral birikiminin hasara neden olacağı diğer cihazlarda kullanıma uygun hale getirir. Ev tipi bira üreticileri genellikle Pilsner tarzı biraların evi olan Çek Cumhuriyeti'nde Pilsen'deki son derece yumuşak suyu taklit etmek için damıtılmış su kullanırlar.
Michael Dhar'ı takip et @michaeldhar. WordsSideKick.com'ı takip edin @wordssidekick. Ayrıca biz de Facebook & Google+.