Patlıcanlı Urfa Kebabı Tarifi
Patlıcanlı Urfa Kebabı Yapılışı
- PATLICANLI URFA KEBABI
- MALZEMELER
- yemeğin aslı el kıymasıyla yapılıyor.bende öyle yaptım ama bunu beceremiyen yada uğraşmak istemeyen arkadaşlar iri çekilmiş kıymada kullanabilirler.
- 700gr orta yağlı koyun eti
- 200gr kuzu döş eti
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- tuz,kırmızı pul biber
- 3-4 tane orta boy patlıcan
- 5 yemek kaşığı margarin
- istediğiniz kadar kebap pidesi
- 3 tane domates
- sivri biber,piyaz doğranmış kuru soğan.sumak,maydanoz
- YAPILIŞI
- önce patlıcanları alaca soyup tuzlu suya yatırın.acısını aldıktan sonra yıkayıp süzdürün.soğanı maydanoz ve sumakla ovarak karıştırın.
- sinirsiz el kıymasını veya iri çekilmiş etin içine salçayı,tuzu ve kırmızı pul biberi karıştırıp yoğurun.elinizle yuvarlak şekil verip hafif yassılaştırın.
- şişlere sırasıyla patlıcan ve köfteleri dizin. bu arada başka bir şişede dörde bölünmüş domatesleri ve biberleride dizin.
- ızgarayı yakın ve sıvı yağla yağlayın.patlıcan şişlerinin üzerinede margarin sürün ve ızgaraya oturtun.patlıcan ve köfteler pişinceye kadar alt üst ederek pişirin ve akan yağları lavaşlara emdirin.pişincede lavaşların üzerine çekip servis yapın.
- afiyet olsun
Yayınlanma Tarihi: 22 Aralık 2010