Nefis Tavuklu Pilav Tarifi
Malzemeleri;
- 1 adet tavuk göğsü,
- 2 su bardağı pirinç,
- 2 yemek kaşığı ayçiçek yağı,
- 1 yemek kaşığı tereyağı,
- 3 su bardağı sıcak tavuk suyu,
- Yarım çay kaşığı tuz,
- Yarım çay kaşığı,
- Taze çekilmiş tane karabiber.
Yapılışı;
Tavukları yıkayın. Daha sonra bir tencerede haşlayın. Yumuşadıktan sonra ocaktan alın ve pilav yapımında bu suyu kullanın.
Tavukları tel tel ayırın. Uzun ince parçalar halinde didin. Tavuk suyunu kısık ateşte kaynatmaya devam edin. Altını kapatmadan tavukları almanız gerekli.
Pirinçleri musluk altında bol su ile yıkayın. Birkaç su yıkadıktan sonra suyun berraklaştığını görene kadar yıkamayı tekrarlayın. Daha sonra süzgeçte pirinçlerin suyunu iyice süzün.
Sıvıyağ ile birlikte tereyağını pilav tenceresinde kızdırın. Pirinçleri alın ve şeffaf olana dek orta hararetli ateşte kavurun. Tuz ile tatlandırın.
3 su bardağı tavuk suyu ekleyin. Bir kez karıştırın ve tencerenin kapağını kapatarak kısık ateşte 10 dakika pişirin.
Suyunu çektiğiniz tavuk etlerinin yarısını pilavın üzerine dizin. Kapağını kapatın ve 2-3 dakika kısık ateşte pişirmeye devam edin.
Piştikten sonra pilavın demlenmesi için bekletin. Daha sonra didiklediğiniz tavuk eti ile harmanlayın veya üzerinde de bırakabilirsiniz. Kalan tavukların üzerine karabiber çekin ve yanına dizerek servis edin.
Afiyet olsun.