Kayısı Marmelatı
Kayısı marmelatı , kayısı ile yapılabilecek pek çok tariften bir tanesi… Marmelat için iyice olgunlaşmış kayısılar tercih edilir. Marmelatın kıvamının tutup tutmadığını anlayabilmek için uygulanan yöntemlerden biri şudur; marmelattan bir kaşık kadar bir tabağa alınır ve biraz soğuması beklenir. Soğuduğunda marmelat akışkan değilse kıvamı iyi demektir. Marmelatlarda, reçele göre daha az şeker kullanıldığı için şekerlenme sorunu yaşanmaz…
Malzemeler
-1 kilo kayısı
-3 su bardağı toz şeker
-1 limon suyu
-1 bardak su
Yapılışı
1 -Kayısılar güzelce yıkanıp çekirdekleri çıkartılır.
2 -Bir tencereye bir bardak su ve kayısılar konup haşlanır.
3 -Ezilecek kadar haşlanınca ocaktan alınıp süzgeçten veya blendırden geçirilerek ezilir.
4 -Ezilen kayısılar ve toz şeker bir tencereye konup kaynatılır. Kaynamaya başlayınca altı kısılıp karıştıra karıştıra koyulaşana dek pişirilir.
5 -Koyu kıvamına gelince limon suyu ilave edilip 1-2 taşım daha kaynatıldıktan sonra ocaktan alınır.
6 -Kavanozlara konup soğuyunca ağızları kapatılır. Serin yerde saklanır