Baklava Yufkasıyla Kıymalı Börek Tarifi
Malzemeler
- 15 adet Baklava Yufkası
- yarım çay bardağı Ayçiçek Yağı
- 50 gram Tereyağı
- ÜZERİ İÇİN
- 1 adet Yumurta Sarısı
- Bol Susam
- İÇ MALZEMESİ:
- 500 gram Dana Kıyma
- 1 adet Kuru Soğan
- Maydanoz
- Karabiber
- Pul Biber
- Tuz
Hazırlanış
- İÇ HARCIN HAZIRLANMASI:
Kuru soğanı yemeklik doğrayıp yağda karamelize ettikten sonra üzerine kıymayı ilave edip birlikte kavurun. Kıyma yağını, suyunu salıp çekene kadar pişirin.
- Pişen kıymaya tuz ve baharatları ilave edip ocaktan alalım. İnce ince doğranmış maydanozu da karıştıralım ve soğuması için bir kenarda bekleyelim.
- Bir kasenin içerisinde tereyağı ve ayçiçek yağını karıştıralım.
- Tezgahımıza bir adet baklava yufkasını serip yumurta fırçasıyla hazırladığımız yağ karışımı ile yağlayalım. Üzerine ikinci kat yufkayı da kapatalım ve tekrar yağlayalım.
- Üçüncü kat yufkamızı serdikten sonra geniş olan kenara 2 yemek kaşığı kadar iç harcını uzunlamasına yayalım.
- Yufkamızı dikkatlice ne çok sıkı nede gevşek olacak şekilde büyük bir rulo yapalım.
- Keskin bir bıçakla ruloyu 5 parçaya bölelim.
- Diğer yufkalar içinde aynı işlemi yapılım ve böreklerimizi hazırlayalım.
- Böreklerimizi hafif yağladığımız tepsimize dizip üzerine yumurta sarısı sürelim.
- Böreklerimize bol miktarda susam veya çörek otu serpip 170 dereceye ısıtılmış fırında 15 dakika kadar pişirelim.
- Afiyet olsun.