Karabuğdayı sütle yemek mümkün mü: böyle bir kombinasyonun yararları ve zararları nelerdir
Karabuğday, demir içeriği bakımından tahıllar arasında liderdir, kepekli tahıllarında ette olduğu kadar protein de bulunur. Süt aynı zamanda kalsiyum ve vitamin açısından zengin sağlıklı bir üründür. Ancak bunların kombinasyonu, beslenmeyi izleyenler arasında tartışmalıdır. Makalemizde karabuğdayın sütle beraber getirebileceği faydaları ve zararları detaylı olarak anlatacağız.
Makalenin içeriği
- Karabuğdayın sütlü faydalı özellikleri
- Süt ile karabuğdayın kalori içeriği, BJU ve glisemik indeksi
- Karabuğdayı sütle yemek mümkün mü ve neden olamaz?
- Karabuğday sütlü yemek pişirmek için tarifler
- Karabuğdayın sütle zararı ne olabilir
- Sonuç
Karabuğdayın sütlü faydalı özellikleri
Süt karabuğday lapası, tahıllardaki yüksek protein içeriği, çok miktarda vitamin ve mineral nedeniyle besleyicidir. Her iki bileşen de ısıl işlem sırasında faydalı özelliklerini kaybetmez. Ilık süt, karabuğdayın tadını ve aromasını daha iyi ortaya çıkarır.
Karabuğday lapası aşağıdaki faydalı maddeleri içerir:
- çoklu doymamış yağ asitleri omega-3 ve omega-6, proteinlerin ve yağların emilimini destekler, kolesterol seviyelerini ve kardiyovasküler hastalık riskini azaltır;
- anti-enflamatuar özelliklere sahip olan flavonoidler, kan damarlarının kırılganlığını azaltır ve antioksidan olarak hücreleri serbest radikallerden korur;
- demir yorgunluğu azaltır;
- fosfor kemik hastalığını önler;
- B vitaminlerinin beyin ve sinir sisteminin işleyişi üzerinde olumlu bir etkisi vardır.
Karabuğday hipoalerjenik bir üründür, bu nedenle alerjiye yatkın kişiler onu yiyebilir. Süt ile kombinasyon halinde zehirlenme ve radyasyon durumunda vücuttan toksinlerin atılmasına yardımcı olur. Yulaf lapası, karaciğer hücrelerinin yenilenmesine yardımcı olur, bu nedenle tıbbi rehabilitasyon merkezlerindeki hastaların diyetine dahil edilir.
Alerji riski minimum olduğu ve vitamin ve mineraller kolayca emildiği için 8 aylıktan itibaren çocuklara sütlü karabuğday verilir. Sporcular, kasları ve kan damarlarını güçlendirmenin yanı sıra vücudun dayanıklılığını artırmak için düzenli olarak bu yulaf lapasını yerler. Süt lapası, yaşlı insanların kan basıncını ve kolesterol seviyelerini normalleştirmesi, kan damarlarını tıkanmadan koruması için faydalıdır.
Süt ile karabuğdayın kalori içeriği, BJU ve glisemik indeksi
Karabuğday lapası yavaş karbonhidratlar içerir, yani vücudu uzun süre enerji ile doyurur. Ve yüksek protein içeriği kas tonusu verir.
Karabuğdaydaki proteinlerin, yağların ve karbonhidratların (BZHU) içeriği 100 g yemek başına sütle birlikte:
- proteinler - 6.7 g;
- yağlar - 2,2 g;
- karbonhidratlar - 27,7 g.
100 gr yulaf lapasının kalori içeriği 151.6 kcal'dir.
Genellikle karabuğday sütü lapası, diğer malzemelerin eklenmesiyle hazırlanır. Tabloda, eklenen ürünler dikkate alınarak 100 g başına kalori içeriği ve BJU gösterilmektedir.
|Yemeğin türü||Kalori içeriği, kcal||BZHU, g|
|Şekerli||92,05||2,97 / 3,35 / 12,58|
|Şekersiz ve tereyağsız süt ile||74,57||3,14 / 3,54 / 7,6|
|Tereyağlı mı olsun||110,97||3 / 7,81 / 7,23|
|Bal ile||87,02||3,03 / 3,37 / 11,21|
|Şeker ve tereyağı ile||125,69||2,58 / 7,41 / 11,97|
Bir ürünün glisemik indeksini (GI), kan şekeri seviyelerini izleyen veya uzun süre tok tutan yiyecekler yemek isteyenler için bilmek önemlidir. Endeks, bir yemekteki karbonhidratların ne kadar hızlı şekere dönüştüğünü gösterir.
Sütlü haşlanmış karabuğdayın GI değeri 33 birimdir. Bu, karbonhidratların vücutta yavaşça emildiğini ve kanı şekerle eşit şekilde doyurduğunu gösteren düşük bir göstergedir. Aynı zamanda pankreas aşırı yüklenmez. Açığa çıkan enerji yağa dönüştürülmez, birkaç saat yeterlidir.
Karabuğdayın sütlü GI değeri, yulaf lapasına eklenen bileşenlere bağlı olarak değişir.Örneğin şeker eklendiğinde gösterge artar: kan şekeri hızla yükselir ve büyük miktarda enerji açığa çıkar. Bu enerji tüketilmezse yağa dönüştürülür.
Diyet kilo vermek için etkili midir?
Kilo vermek istiyorsanız, 55 birime kadar çıkması gereken glisemik indeksi izlerler. Bu nedenle sütlü karabuğday şunları içerir: diyet menüsünde... Bu tür yulaf lapasının küçük bir kısmı vücudu uzun süre doyurur ve tabaktaki yüksek vitamin ve mineral içeriği vücudu iyileştirir.
Dikkat! Ezilmiş değil, tam tahıllı tahılların seçilmesi tavsiye edilir. Yulaf lapasını şekersiz hazırlayın ve pişirdikten sonra biraz bal ekleyin.
Karabuğdayı sütle yemek mümkün mü ve neden olamaz?
Süt karabuğday lapasının haftada 2-3 kez menüye dahil edilmesi tavsiye edilir. Kahvaltı ve akşam yemeklerinde yenebilir. Sabahları enerji artışı sağlayacak, vücudu uzun süre vitaminlerle doyuracaktır. Ve akşamları ağırlık hissini giderecek ve uykuya dalmanıza yardımcı olacaktır.
Referans. Karabuğday, depresyon tedavisinde yardımcı olan büyük miktarda bioflavonoid rutin içerir.
Hamilelik ve hepatit B sırasında
Yüksek vitamin ve mineral içeriği, lif ve düşük GI nedeniyle hamile ve emziren kadınların sütle karabuğday yemesi faydalıdır. Yulaf lapasındaki çinko, yumurtalık fonksiyonunu iyileştirir, cinsel aktiviteyi sürdürür ve hormonal bozulmayı önlemeye yardımcı olur.
Bu ürünlerin bileşimindeki faydalı maddeler, yumurtanın bağlı olduğu endometriyumun gelişiminde rol oynar.
Diabetes mellitus ile
Diyabetli kişilerin tükettikleri tüm yiyeceklerin GI değerini takip etmeleri önemlidir. 70 birimin üzerinde ise bu besinler diyetten çıkarılır.
Sütlü karabuğday lapası kontrendike değildir diyabetve hatta tam tersine, karbonhidratların yavaş emilmesi ve kan şekerindeki kademeli artış nedeniyle faydalıdır. Bu, yemeğin bileşimindeki lif ve amino asitlerle kolaylaştırılır.
Gastrointestinal sistem hastalıkları ile
Gastrointestinal sistem hastalıkları için sütlü karabuğday yemek faydalıdır: pankreatit, mide ve duodenum hastalıkları alevlenme aşaması dışında. Yulaf lapası, hastalıkların semptomlarını zayıflatır, yara iyileşmesini destekler, sindirim sisteminin mukoza zarlarını sarar ve vücudun hastalıktan daha hızlı iyileşmesine yardımcı olur.
Kabızlık için
Karabuğdayın hafif bir müshil etkisi vardır, bu nedenle kabızlığa yardımcı olur. Aynı zamanda bağırsak mukozasını korur ve sindirim sistemindeki tahriş semptomlarını hafifletir. Bununla birlikte, kabızlık ile sütün ters etkisi olduğu için karabuğday suda pişirilir.
Karabuğday sütlü yemek pişirmek için tarifler
Karabuğday lapası pişirmek için birçok seçenek var. Haşlanır, termos içinde buharda pişirilir ve fırında tekrarlanır. Bu lezzetli yulaf lapası için birkaç tarif sunuyoruz.
Su ve sütte pişirilmiş karabuğday lapası
Bu, karabuğday süt lapası için klasik bir reçetedir.
Malzemeler:
- 1 bardak karabuğday;
- 1,5 su bardağı soğuk su;
- 0,5 su bardağı süt;
- 0.5 çay kaşığı tuz.
Hazırlık:
- Kabuğu çıkarılmış tane akan su ile durulayın, bir tencereye dökün, su ve süt ekleyin, örtün ve yüksek ateşte koyun.
- Yulaf lapasını kaynatın, tuzlayın ve karıştırın. Küçük bir boşluk bırakarak bir kapakla örtün.
- Yüzeyden su buharlaşana kadar kısık ateşte pişirin.
- Yulaf lapasını tamamen kapatın ve 10 dakika daha pişirin.
- İstenirse, bitmiş yulaf lapasına tereyağı, şeker veya bal ekleyin.
Termos içinde buharda pişirilmiş karabuğday lapası
Karabuğday yemek pişirmek için en kullanışlı seçenek, çünkü tahıllar ve sütün minimum ısıl işlemi vardır.
Malzemeler:
- 1 bardak karabuğday;
- 1,5 su bardağı kaynar su;
- 2 bardak süt;
- bir tutam tuz.
Hazırlık:
- Termosları kaynar suyla önceden ısıtın, mısır gevreği ekleyin, kaynar su dökün, tuz ekleyin.
- Kapağı sıkıca kapatın ve her şeyi karıştırmak için termosu kuvvetlice sallayın.
- 1.5-2 saat oda sıcaklığında buhara bırakın.
- Hazırlanan yulaf lapasını uygun bir kaba aktarın, ılık süt dökün.
Karabuğdayın sütle zararı ne olabilir
Pek çok olumlu özelliğe rağmen, bu yulaf lapası zararlı olabilir, bu nedenle kullanım için bir takım kısıtlamaları vardır:
- Karabuğday demir içerir ve süt çok miktarda kalsiyum içerir. Bu iki madde birlikte vücut tarafından tam olarak emilmez. Bu nedenle, bu tür yulaf lapası normal bir hemoglobin seviyesinde yenir.
- Karabuğday ve sütü sindirmek için farklı enzimlere ihtiyaç vardır. Sindirim organlarına binen yük artar.
- Yulaf lapasının zarflama özelliğinden dolayı sindirim sisteminin emilim kapasitesi azalır.
- Metabolik ve hormonal bozuklukları olan doktorlar-endokrinologlar, bu tür yulaf lapasını seyrek olarak haftada en fazla 1 kez yemeyi önermektedir.
- Sütün faydalı özellikleri ısıtma ve kaynatma ile azalır, bu nedenle haşlanmış tahıllara eklenmesi önerilir.
Kullanılacak kontrendikasyonlar
Bu tür hastalıklarınız varsa karabuğdayı sütle birlikte reddetmelisiniz:
- süt ürünlerini yiyemeyeceğiniz laktoz intoleransı;
- demirin gastrointestinal sistem tarafından emilmediği, ancak kaslarda ve kemiklerde biriktiği hemokromatoz;
- karabuğday alerjisi;
- şiddetli ürolitiyazis;
- akut dönemde mide ülseri ve gastrit.
Bu ilginç:
Sonuç
Karabuğday sütlü olarak her yaşta tüketilebilir. Yulaf lapası sadece vücudu uzun süre doyurmakla kalmaz, aynı zamanda fazla kilo vermenize de yardımcı olur. Bununla birlikte, olası yan etkileri göz önünde bulundurmak ve önerilen oranı aşmadan karabuğday sütü lapası yemek önemlidir.