Malzeme Listesi:
24 ad çiğ kabukları soyulmuş iri karides
1 yk ghee
1 çk tuz
1 tk çok ince kıyılmış soğan
2 yk konyak
2 kf beyaz şarap
1 çf et suyu yoksa su
2 çk köri
1 tk silme un
1 tk tereyağı
Hazırlanışı:
Küçük bir tencereye gheeyi koyup kızdırıp karidesleri ve tuzu ekleyip hızlı ateşte bir kere alt üst edip karıştırın.
Konyağı ilave edin.
Tencereyi eğin ve alevlendirin.
Üzerine köri koyup bir kere karıştırın.
Beyaz şarap ve et suyunu da ekleyin.
Kapağını kapatın ve ağır ateşte 5 dakika pişirin.
Bir kevgirle karidesleri çukur bir kaba çıkarın.
Tereyağı ile unu karıştırıp tenceredeki karides suyuna ekleyin.
İyice karıştırarak ağır ağır birkaç dakika kaynatıp karideslerin üzerine dökün ve servis edin.
HİLAL KAYA