Yaz mevsiminin lezzetli kurtarıcısı hafif çorbalar sofralara tat katıyor. Sebze çorbası yapmaya ne dersiniz?
Buzdolabınızda kalan sebzelerden birer adet kullanarak ya da zeytinyağlı pişirmek üzere aldığınız sebzelerden birer adet ayırarak yaptığınızda son derece ekonomik ve doyurucu bir çorbadır. Mevsim sebzelerinin fiyatları da mevsiminde ucuzdur. Bu çorbaya ıspanak, lahana, karnabahar, brokoli gibi diğer kış sebzelerinden de ilave edebilirsiniz.
Gerekli malzeme:
- 1 adet orta boy kuru soğan
- 3 çorba kaşığı sıvıyağ
- 1 adet küçük kereviz
- 1 adet orta boy havuç
- 1 adet orta boy patates
- Yarım pırasa
- 1 diş sarımsak
- Tuz, karabiber
- 5-6 su bardağı sıcak su
- Çeyrek dilim limonun suyu
Üzeri için:
- 1 tutam maydanoz
Hazırlanışı
Soğanı küçük küçük doğrayın. Sebzelerin hepsini yıkayıp soyun. Küçük küpler halinde hepsini mümkün olduğunca aynı boyda doğrayın.
Sıvıyağı çorba tenceresine koyup üzerine havuçları ekleyin ve ocağı yakın. Havuçların rengi yağa çıkana kadar orta ateşte 2 dk kadar soteleyin. Soğanları ilave edin. 1 çay kaşığı tuz ekleyin ve soğanlar parlayana kadar orta ateşte kavurmaya devam edin. Sırasıyla pırasa, patates ve kerevizi de 2-3 dakika ara ile tencereye ekleyin. En son suyunu ilave edip kapağını kapatın ve pişmeye bırakın.
Tadını kontrol edip gerekirse tuz ekleyin. Limon suyu ve bir tutam kıyılmış maydanoz ekleyip sıcak olarak servis yapın.
Afiyet olsun.
*Bu tarif şef Gülhan Kara tarafından hazırlanmıştır.