Bitki kökenli bir proteinin (protein), mevcut bir hayvansal proteinin aksine, nadir bir bileşen olduğu genellikle kabul edilir. Bununla birlikte, istenirse, herhangi bir kişi kendi başına yeterli protein ve bitki bileşenlerinden oluşan tam teşekküllü bir diyet yapabilir. Nereye bakacağını bilmek önemlidir. Bu yazıda hangi besinlerin bitki proteininden zengin olduğunu öğreneceksiniz.
Bitkisel proteinin özellikleri
Vejeteryanlar ve vejeteryanların proteinli yiyecek almak için başka bir şansları olmamasına rağmen, bilim adamları şu sonuca varırlar: bir protein olsa da, iyi olsa da, ancak vücut tarafından o kadar aktif bir şekilde emilmiyorlar. Ve eğer hayvansal ürünlerde protein asimilasyonunun payı% 85-90'a ulaşırsa, bu durumda, bu gösterge yaklaşık% 60-70 oranında durdu. Bununla birlikte, bu tür bir önemli bileşenin vücudunu tamamen mahrum etmekten daha iyidir.
Hayvansal kökenli ürünlerin, her zaman bitkisel protein kaynaklarından elde edilemeyen tam bir esansiyel amino asit kompleksi içerdiğini hatırlamaya değer.
Bitkisel Protein Kaynakları
Bitkisel kökenli bir protein içeren ürünleri düşünün. Vejetaryen ve vegan beslenmenin ilkelerine göre yemek yiyenler için, en azından bazılarını diyetinize dahil etmek önemlidir:
- Herhangi bir fındık: badem, fındık, kaju fıstığı, ceviz, sedir vb.
- Bütün baklagiller: fasulye, bezelye, fasulye, mercimek vb.
- Bütün soya ürünleri: tofu, soya sütü, soya peyniri, soya etleri vb.
- Bazı tahıllar: buğday, çavdar vb.
- Yeşil sebzeler: brokoli, ıspanak.
Bitkisel kökenli protein içeren ürünler her birimiz için tamamen erişilebilir. Onlar boşluğun yerini alabilir veya diyette hayvansal kaynaklı proteini tamamlayabilirler.