MALZEMELER:
5 tane yumurta
1 demet maydanoz
2 demet yeşil soğan
2 tane domates
1 kahve fincanı zeytinyağı
2 tane limon
8 tane siyah zeytin
Tuz
Karabiber
Kırmızıbiber
YAPILIŞI:
1-Yumurtalar katı olarak haşlanır. Kabukları soyulup 4 yumurta istenilen büyüklükte doğranır.
2-Soğanlar ve maydanozlar ayıklanıp yıkanır.
3-Soğan ve maydanozun suyu süzüldükten sonra kıyılır.
4-Yumurtaya doğranan soğan ve maydanoz katılıp tuz, karabiber, kırmızıbiber ilave edilerek yumurtalar ezilmeyecek şekilde karıştırılır.
5-Zeytinyağı ve limon karışımı dökülüp karıştırılır.
6-Ayırdığınız yumurta ince ince süs yapılarak kesilir.
7-Domates,zeytin ve yumurtayla piyazın üstü süslenip servis edilir.