malzeme:
225 ml ılık süt
25 g tereyağı
1 yumurta
500 g un
1/2 çay kaşığı şeker
1 çay kaşığı tuz
1 paket kuru maya
üzerine yumurta sarısı ve karabiber
Serpmek için tercihen susam, çörekotu
yapılışı:
Un, şeker, tuz ve mayayı karıştırıp ortasını havuz gibi açın. Tereyağı, yumurta ve sütü ortasına koyup karıştırın. Yavaş yavaş etraftan un alarak hamuru oluşturun. Yarım saat kadar ılık bir ortamda dinlendirin.
Hamuru 8 eşit parçaya ayırın. Parçaları top şeklinde yuvarlayın. Hamur toplarının ortasına tahta kaşığı batırarak veya parmağınızla döndürerek halkaları olsturun. Ortadaki boşluk halkanın çapının üçte biri kadar olmalı. Halkaları 10 dakika dinlendirin.
Fırınınızı 200 derecede ısıtın. Bir tencerede 2 l kadar suyu kaynatın. Su kaynarken her seferinde 2 halkayı suyun üzerinden bırakın. Önce aşağı çökecekler, kısa bir sürede suyun yüzeyine çıkacaklar. Bu aşamada kepçeyle sudan alıp düz bir tabakta 1 dakika süresince hafifçe irilesene kadar bekletin.
3 yemek kaşığı suyu yumurta sarışına ekleyip çırpın. Beklettiğiniz halkaları yumurta sarışına bulayıp yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine dizin. Karabiber ve arzu ederseniz susam ve çörek otu serpin. 20 dakika pişirin.