Tavuk Şiş Kebabı (Kahramanmaraş)
Kahramanmaraş Valiliği
Hacı Ali Özturan
Tavuklar kemikliyse kusbasından daha iri olarak dogranır ve sislere dizilir.
Kemiksizse kusbası dogranarak ve ara ara kuyruk dizilerek sislere dizilir.
Mangalda pisirilirken tuz-biber
atılır.
Tavuk dograndıktan sonra zeytin
yagı ile karıstırılarak bekletilirse, kuyruk dizilmeden de pisirilebilir.
Yanında ayran, salata ve kış tursuları bulundurulur.