Tam bir Anadolu çorbası , ,, diyet yapanlar için bulunmaz bir nimet, ,, zeytinyağ yerine damak tadınıza göre yeteri kadar tereyağlı yapabilirsiniz,, , tarhun otu lezzet veriyor ama yoksa kuru nane ile çorbanıza lezzet verebilirsiniz. .
Buğdayı birkaç su yıkayıp üzerine üç parmak çıkacak kadar suyunu ilave edin ve kaynamaya bırakın. Eğer buğday yoksa yerine aynı buğday gibi iri olan başbaşı bulgur kullanılarak çorbanızı yapabilirsiniz.
Aynı şekilde mercimek yıkanır ve üzerine çıkacak kadar suyu dökülür,, yumuşayıncaya kadar haşlanır ve fazla suyu kalmışsa kara suyu süzülür.
Kaynayan ve yumuşayan buğdaya mercimek eklenir,, 5 dakika daha pişirilir.
Kuru soğan yarım ay şeklinde doğranır ve mercimeğin içine ilave edilir, beş dakika kaynamaya bırakalır.
Salça biraz suyla açılır, kaynayan çorbaya ekleyerek karıştırılır. Kuru biberler elle iri iri parçalanır çorbanın içine atılır, beş dakika daha pişirilir.
Haşlanmış nohutu, yeteri kadar tuzunu ekleyerek bir taşım daha pişirilir. Çorba pişerken yağı hazırlanır.
Yağı için küçük bir tavada zeytinyağı ısıtılır, kırmızı tozbiber, karabiber bir yemek kaşığı, tarhun ( veya bir tatlı kaşığı kuru nane ) eklenerek bir iki çevrilir.
Çorbanın içine yağı dökülür ve karıştırılır,, , çorba artık hazırdır. .
AFİYETLER OLSUN.
Alaca Çorba Sağlıklı Ve Besleyici Tarifi Fotoğraflı Yapılışı