

Mergez - Tunus sosisleri
Aliexpress'deki sağlık ürünleriniz
Arap ülkelerindeki turistlerin otellerindeki turistlerin nadiren sosis veya sosisle buluştuğu bir sır değildir. Ve Ruslar tarafından sevilen sosis bile olsa, tadı çok arzulanan bir şekilde bırakır. Birçok gezgin, en sevdikleri yemekleri açıkça kaçırır.
Tunus'ta açık büfede, turistler iştah açıcı sosisler görüyorlar (sağdaki fotoğrafta, büyütmek için fotoğrafı tıklatıyorlar), yüksek alkollü içeceklerle geliyorlar, mide tatilini beklediklerinde tam bir tabağa bindiriyorlar. Çoğu zaman sonuç hayal kırıklığı yaratıyor - sosisler çok keskin ve baharatlı oluyor.
Emez nedir?
Bu sosisler "marigolds" olarak adlandırılır. Kuzey Afrika ve Orta Doğu'da popülerdirler. 20. yüzyılın ortalarından beri, sopalar Fransa'da hazırlandı ve satıldı ve oradan da Almanya'ya ve diğer Avrupa ülkelerine "göç" geldi.
Geleneksel meestler, doğal bir kabukta, kuzu ya da baharatlı sığır etinden kıyılmış etin içindeki sosislerdir. Baharatlı olarak kimyon, biber veya Tunuslu sos harissa kullanın . Harissa onlara kırmızı bir renk tonu veriyor. Kokuları baharatlı yapan daha fazla sarımsak, rezene veya sumak eklenir.
Çoğu zaman kıyılmış et karışımı kullanın - üçte iki kuzu ve üçte biri sığır eti. En hassas ve lezzetli iksirler kuzu etinden elde edilir, ancak pahalı bir tedavidir.
Doğal olarak, Tunus'ta marigoldlarda domuz eti yoktur, çünkü domuzlar harabedir (yemek yasak olan bir ürün). Ancak, Fransa ve Almanya'da domuz ilavesi ile iksirler vardır. Et ürünlerinin maliyetini ucuz domuz eti ve tavuk ekleyerek azaltmak sadece bir Rus sorunu değil, aynı zamanda Avrupa ülkelerinde de oluyor. Gerçek marigoldlarda hiç tavuk olmamalıdır.
Geleneksel pişirme yöntemi odun kömürü üzerinde ızgara yapmakta, ancak genellikle bir tavada kızartılmaktadır. Mergeses kuskus için servis edilir ve diğer yemekler shakshuku'ya eklenir. Bir sürü sıcağı olan sokak fast-food'unda sosisli sandviç ya da pideye sarılır.
Adı ve kökeni
Bu yemeğin menşei ülke tam olarak bilinmemektedir. Mağrip ülkelerinin her biri marjları ulusal yemeği - Tunus, Cezayir, Fas - olarak görmektedir. Büyük olasılıkla, çanak Berberlerden Arap mutfağına geldi. "Hayal" kelimesinin "sosis" olarak tercüme edilen Berber kelimesi "mirkas" dan geldiğine inanılmaktadır.
Yemek eskidir, ilk olarak 13. yüzyıla kadar geçen tarihler biliniyor, marigoldların tarifi Endülüs'teki yemek kitabında tarif ediliyor. Bu söz, İspanya menşeli hakkında alternatif bir versiyonu dolaylı olarak doğrulamaktadır. Bu versiyona göre, "marcellus" kelimesi, dönüştürülmüş İspanyol "midyesi" dir ("morsilla" nın başka bir versiyonuna göre).
Daha önce, ilaçlar sadece lezzetli bir yemek değil, aynı zamanda uzun bir süre et saklamak için bir yoldu. Şans eseri değil, yemek geleneksel olarak keskin. Güneşte bir kaç gün boyunca kurutulmuş, bu da onları birkaç hafta boyunca saklamayı mümkün kılmıştır. Genellikle depolar, zeytinyağı içinde depolandı ve depolama süresi birkaç ay kadar uzatıldı.
Ve dünyanın herhangi bir mutfağındaki herhangi bir sosis gibi, ana yemekler için uygun olmayan et artıkları ve yan ürünleri kullanmak için marigolds hazırlandı.
"Mergez" kelimesini nasıl telaffuz edersiniz
Tavsiyemiz: Bu kelimeyi Tunus'ta hiç söylemeyin. Gerçek şu ki, kelimenin birkaç argo anlamı vardır.
Birincisi, bu, çalınan bir araba ile, polisin veya potansiyel bir alıcının - repainting veya soyunma odaları için tanınmaz hale getirmeye çalıştığı bir eylemdir.
İkincisi, bu ilk bakışta karlı görünen bir anlaşma, ama sonuçta bir dolandırıcılık ortaya çıkıyor.
Üçüncü anlamı çok nazikçe açıklamaya çalışıyoruz. Bunu formüle edelim: Bir erkeğin, bir kadın ile yakınlığın doruğa ulaştığı anda yaptığı fizyolojik süreçtir.
Gördüğünüz gibi, bir kelimenin argo anlamı diğerinden daha kötüdür. Bu nedenlerden dolayı, bu kelimeyi hiç söylememem daha iyidir, aniden yanlış anlaşılacaktır.
Turistler için ipuçları
- Tabakta çok fazla storgez uygulamayın, tadı çok sıra dışı olabilir. Bir şey almak daha iyidir, daha fazla almaya devam edip, karar verin.
- Otellerde kokuları daha az baharatlı ve keskin hale getirmeye çalışırlar, böylece Avrupalılar daha alışıktırlar. Tat oldukça nötr olabilir ve belki çok baharatlı veya çok baharatlı, aşçıya bağlıdır. Fikirden yana bir argüman daha "ilk denemeye, sonra da tam bir tabağa koy."
- Mergezy, örneğin Karfurah'da süpermarkette satın alınabilir . Et bölümünde onları arayın, fiyat kilogram başına 15-20 Tunus dinar .
- Onları Tunus'tan getirme olasılığı düşük, yarı mamulün raf ömrü sadece 3 gündür. Tek makul seçenek onları dinlenmenin son gününde almak ve eve döndükten hemen sonra yemek yemektir.
- Bu yemekteki baharatlar mideye aşina olmayabilir. Her ihtimale karşı alerjiniz ve mide rahatsızlığınız için ilaç alınız, " Tunus turistlerine ne getireceğiz ?"
- Bazı İngilizce konuşan sitelerde, bir diyet yemeği olarak tavsiye edilir. Kalori içeriği 100 gram başına 300 kcal'dir. "Diyet" kavramı üzerine çekmez.
- Bu durumda,% 20'den fazla yağ bulunmamalıdır.
türleri
Çok fazla tür var. Yahudi reçeteleri bile vardır, özellikle de çoğu Yahudi diasporasının tarihsel olarak yaşadığı Djerba adasında doğmuştur. Sadece birkaç isim vereceğiz:
Mirkaz kibda bil-liyya . Bu tür, harissa ile terbiye edilen koyun karaciğeri ve domuz pastırmasından hazırlanır.
Mirkaz saim . Üçte iki kuzu ve koyun yağından hazırlanır, güneşte kurutulur ve zeytinyağında depolanır.
Mirkaz Bakri . Limon ve anason ilavesiyle bu tarz bir yapım.
Mirkaz aşçılar . Yan ürünlerden hazırlanır.
Tunus mutfağı yemeklerinin keyifli izlenimleri ve Tunus ile ilgili yararlı ve ilginç makaleleri okuyun ( aşağıdaki linkler ).
Aliexpress'deki sağlık ürünleriniz
Tunus hakkında web sitemizde okuyun