- Dondurulmuş besinleri satın alırken soğuk zincirin kırılmamış olmasına dikkat edin.
- Ambalajı altında ve içinde buz kristalleri olanları satın almayın.
- Özellikle dondurulmuş yiyecekleri orijinal paketlerinde, (-18)˚C ve altındaki sıcaklıklarda saklayın.
- Dondurulmuş yiyecekleri uygun şekilde çözdürün.
- Çözdürülmüş besinleri tekrar dondurmayın.
Listeria monocytogenes:
Bu bakteri çevrede yaygın olarak bulunan oldukça dayanıklı bir bakteridir.
Donma derecesine yakın sıcaklıklarda bile üreyebilir.
Listeria monocytogenes’in neden olduğu besin zehirlenmelerinin büyük çoğunluğu çiğ et, tavuk, dondurulmuş besinler, peynir ve krema kaynaklıdır.
Not:
Dondurulmuş besinleri asla kalorifer, soba vb. üzerinde çözdürmeyin.
Unutmayın; dondurulmuş besinleri en uygun çözdürme yöntemleri buzdolabı sıcaklığında, orijinal ambalajında akan su altında veya mikrodalga fırında çözdürmektir.