Ne daha ucuz hale getirmek için Üreticileri genellikle karışımı öğütülmüş kahve yapmak?
Detaylara girmeyeceğim, ya da (siyasi, ekonomik, lojistik ya da tersi) sebep, ama benim ülkemde, kahve son birkaç yıl içinde kıt ve pahalı olmuştur.
Bazı kahve üreticileri (karıştırılarak) daha ucuz şeyler ile kesim olmuştur şüphelenen oldum. Açık kahve kokusu şimdi bazen bazı acı sesleri, balık sesleri kimi zaman karıştırılır. Lezzet de oldukça kahve değil. Gerçek kusursuz aroması, Tanrı kahve dürüst kokusunu almayalı çok uzun zaman oldu. Kavrulmuş siyah fasulye falan karıştırma onlar neredeyse %100 eminim.
Daha ucuz hale getirmek için diğer tahıllar, fındık ya da her neyse kahve ile genellikle karışımı öğütülmüş kahve üretir sorularıma ne olur?
Nasıl zemin kahve karışık olup olmadığını kontrol edebilir miyim?
Kahve yağlar patlama su diş ipi kullanan bir tipe, waterpik gibi kullanın. Kaynar ve sirke denedim, hiçbir faydası yok. Mini-basınçlı yıkama en iyi çalıştı. Su filtreden çok daha hızlı hareket eder.
Benim için ışık çalışmalarından kuru bir yerde çift fermuar Kilitli torbalar.
İlgili sorular
İlgili sorular
Bir süredir kavrulmamış yeşil kahve çekirdekleri satın alma ve onlar tüm bu örümcek kahve çeşit kompozit bir skor gösteren diyagram görünümlü web var gibi görünüyor. bu bağlantı sadece bir örnek ne I am konuşmak hakkında (dördüncü listelenen resim). Herkes bu puanları nasıl yorumlanacağını biliyor. Ayrıca, ne "Bakır anlamına Düzeltme"?
Hafta sonu, Viyana kahve Festivali ziyaret ettim. Orada "yeşil kahve" tatmamıştım. Tadı ve görünüşü yeşil çaya benzer.
Bir çay, kahve yaprakları oluşturulur?
Google üzerinde arama yapmaya çalıştım, ama sadece "yeşil kahve kapsülü" reklam buldum.
Öncelikle, Fransız basın ve manuel dökmek arasındaki farkı koyalım:
Fransız basınKahve ve su kal aynı kap sırasında bira. Su kaynama sıcaklığına çok yakın değil. Bunu yapmak için bir süre bekleyin. Sonunda, çıkış içinde kahve zemin bazı ince kalıntı ile kahve. Bu içerken demlemek için devam edebilir. Çok hızlı tüketilmesi gerekir.
Manuel dökün-üzerine: Kahve ve su olarak iki ayrı bölmesi. (Bu çok kesin bir fark var.) Bira hızlı olur, kaynama sıcaklığına yakın. Çıkış içinde görünür bir gerekçe vardır. Çok soğuk olduğu kadar bir süre beklemek gerekebilir.
Ve, cevap... Nasıl kalite tanımlayabiliriz? İçki içen kişinin ruh haline göre değişir bence. Günden güne pişirme yöntemi değiştiriyorum. Bir süre önce bir Türk, sonra espresso iki atış, sonra soğuk bira içiyorum. Hiç biri üstün kalite var sanıyordum.
Düşünmek için birkaç diğer faktörler:
Taze çekilmiş fasulye.
Kahve çekirdekleri saklayın nasıl. Temelde (ben dondurucuda uzun süreli depolama dışında tutmak istemiyorsun neden olan) oldukça serin oksijen, sıcaklık, güneş ışığı, nem ve varyasyonları uzak tutmak istiyorsun. Genellikle donuk, hava geçirmez bir kap içinde kiler. Ben tek yönlü valf önerilen en son kavrulmuş fasulye olacak yayarlar CO2. Ben aldım bir yığın 250g açılıp kapanabilir folyo çanta tek yönlü vana gelen bir yerel kavurma ve kullanmak her çanta bir kaç kez. Bu gün ben kullanmak AirScape kutu.
Su kullanın. Eğer musluk suyu içme keyfini olsaydın, kahve demlemek için kullanın. İçme suyu için kullandığınız aynı suyu kullanın.
Su ve (varsa) sonradan eklemek/veya süt miktarını vs Aeropress koyduğunuz su miktarı.
Şiddetle kürek ile karıştırın nasıl. Genel olarak tüm zemin iyice ıslanırlar ve hiçbir hava cepleri vardır sağlamak için yeterli sadece heyecan istiyorsun. Çok fazla karıştırma fazla acı artıracak elde edebilirsiniz.
Fincan içine basıldığında, hava yoluyla tıslama sesi duyana kadar sadece basın veya devam edersin ve cin sıkıştırmak mı, su her bit sıkma.[1] ikincisi üzerinde ayıklamak ve acı artırabilir.
Kullanarak kağıt metal disk filtre vs filtreler. Ayrıca, bazı insanlar ön kağıt filtre durulama fark ediyor.
Belli ki pek çok değişken vardır, ve insanlar inanılmaz derecede titiz olabilir. Eğer biraz deneme sakıncası yoksa eğlenceli.
Saygılar sıcaklığında su için kahve ve optimum ekstraksiyon için kaynama altında bir bit olan 95°C de demlemek için su bulamaç istediğiniz, genel bilgelik vardır. Bu video verir bazı çok iyi bir tavsiye bu. Ön Aeropress ısıtma muhtemelen[2] buradaki en büyük fark yaratır. Genellikle sadece dökülmeden önce köpüren su ısıtıcısı durur su kadar bekliyorum. Görünüşe göre eğer kaynar su ile onları vurmak gerekçesiyle yakmak mümkündür.
Ben diğer hikaye kahve değirmenleri tutma ile. Zemin taşlama işlerinde kalır zaman tutma ve genellikle gerekçesiyle her şey için çok staticy ve sarılmak gelip bir karmaşa yapabilirsiniz. Önceki öğütme eski alanlarına taze eziyet ile düştü demektir bu beni iğrendiriyor. Önce sonra fasulyeleri ağırlığında ve bir veya daha fazla yarım gram bir varyasyon gösterebilir. Urk.[3] Ancak neredeyse tamamen taşlama önce fasulyelerin üzerine su birkaç damla, yağmurlama benim için saklama ortadan kaldıran buldum.[4]
[1] şu anda bana kaçar gerekçesiyle sıkma için bir terim var.
[2] kuraklık alanlarda hayatımın bir çok şey yaşamış, kullanma ve Aeropress ya da Fransız basını ısı önceden suya atarak Olması zor şaşırtıcı bulduğum bir şey var.
[3] söz insanlar inanılmaz ukala olabilir miydim, değil mi?
[4] olarak Bilinen Ross Damlacık Tekniği
De-gazlama havalandırma varlığını burada yanıtlandı:
Eğer üretici (genellikle tüm fasulye) kahve CO2 havalandırma gerekir değilse, ho delik veya delikleri olacak. Eğer kahve bir hafta kadar kavurma sonrası paketlenmiş durumda olacak.
bazı butik kahve paket çanta sıkmak ve kahve kokusu aroması bir delik var.
Bu deneyin ve herhangi bir fark olup olmadığını görmek.
Ön filtreyi durulayın. Filtre ıslak ve daha sonra su en damla izin üzerine yeterince su çalıştırın sepet filtre yerleştirin.
Biraz soğuk su kullanmayı deneyin bir orta-koyu kızartma, kullanmakta olduğunuz bu yana 180 F. gibi Bu koyu istenmeyen tatlar ayıklamak için yardımcı olacaktır.
Kahve demlemek için gittiğinizde, o yüzden pek bir damla yeter, zemin ıslak. 30-60 saniye boyunca oturup, sonra bira bitirelim.
Eğer önerebileceğim biraz daha kaba, taşlama iseniz, o zaman demlemek zamanı artırmak gerekir. 3 dakikalık bir döngüsü deneyin.
Makineler son zamanlarda piyasaya bu listede olanlar üreticileri gelmiş üzerinde "çeşitli" otomatik doldurun. Her yerde, geleneksel "otomatik damla" makineler arasında bir melez bir şey vardır ve manuel yöntemler üzerine dökün. Yani, otomatik makineler manuel dökmek için, ama otomatik bir şekilde önerilen adımları aynı sıra gerçekleştirme girişimi dökün.
Örneğin, karşılaştırma Mavi Şişe dökün üzerine damla rehberi. Bu dökülen çok aşamalı bir süreç öneriyor. Belirli bir sıcaklıkta su ile, aşağıdakileri yapın:
- ısı koni ve filtre ıslak;
- gerekçesiyle ve "Çiçek" ıslak, sonra bekle su küçük bir miktar dökün;
- yavaş yavaş zemin yığını ortasında kalan suyu dökün.
Diğer bazı kılavuzlar dairesel hareketlerle, ya da birden çok seferde, ya da belirli bir oranda veya belirli yerlerde dökülen öneririz. Ayrıca Bkz: soru hakkında dökün-üzerine teknikler.
Düzenli otomatik-damla makineleri, diğer taraftan, sadece biraz kontrolsüz bir şekilde alanlarına her yerde tek bir su damlası. Bu da otomatik damla dökün daha farklı tadı bir soru ile ilgilidir? O ayrı, açık bir soru.
Bu makaleden LifeHacker verir bir karşılaştırma arasında yeni moda otomatik dökün-üzerine makineleri ve birbirleriyle karşılaştırmak için gerçek, elle pour-overve başka HuffPo hakkında Chemex model. Sonuçlar daha fazla görmek makale çeşitli () var ama:
- geleneksel damla daha pahalılar;
- bazı modellerde (örneğin, bloom zaman; sıcaklık)belirli parametreleri için kontrol ayarları
- bu oran, zemin, su sıcaklığı ile temas süresi gibi bazı parametreler için tam olarak doğru tekrarlamayı sağlar.
Sonuçta, elle yapılabilecek detaylara önem verirler, bazıları diğerlerinden daha iyi yapmak. Ancak, çoğu geleneksel damla kahve makinesi biraz daha iyi zemin üzerine damla ısı ve su sadece.
Eğer...
- eğer aşırı pour Elle "stil" ya da "sanat"-öğrenmek istiyorum, ya da yok
- eğer damla auto (aşırı) manuel dökün bu nüansları takdir, ama gerçekten manuel doldurun ayırt ayrıntılar üzerinde dikkatini olabilir,
bu makineler sizin için olabilir.
Soğuk moka yalnızca (eğer normalde yout kahve tatlandırmak bile) şekerli biraz iyi çalışma eğilimindedir. Büyükannemin (moka pot ile birlikte gelen bir numara bir pot yapmak ve bu soğuk, dondurma (ama soğuk bir affogato gibi) hizmet etmektir. Bu aradığınız şey bir yaz günü değil ama çok lezzetli. Ancak, soğuk kahve harika kendi tadı değildi.
Tabii ki, sonra sabah tekrar kızdırıcı o ürpertici kötü kahve yapmak için iyi bir yol olacaktır. Ancak americano gücü ve/veya sıcaklık eksik istersen (ya da güçlü moka) soğutulmuş espresso americano ile yapmak mümkündür.
Yapmak, sıcak içme, istediğim küçük bir şişe için sabah ve transfer demlemek. Küçük şişeler pek çok şişe ve şişe tam olmalı) iyi bir fikir ön ısıtma ısı tutma. Soğuk içme için, bir tutam şeker ilave edin. Hala farklı bir içki olacak, ama umarım bir zevk.
Ne yazık ki (ufak olanlardan) 1 kg olan paketler halinde çekilmiş kahve alıyorum. Ve benim için birkaç ay sürer. Bu sürenin sonunda, kahve artık bir kokusu var :(
Tam tahıllar, kahve ve eriyen satın almak bir seçenek değildir - bir değirmen veya bir ifade yok, kira daire içinde böylece sırt çantama sığmıyor atılmak için herşeyi yaşıyorum.
Clip&close kapta çekilmiş kahve açıldı paket kapanış kokusu önlemek için yardımcı olacaktır.
Maden suyu her zaman en iyi ben musluk suyu karşılaştırabilirsiniz çalışır, ama gerçekten orada olsaydı, fark etmiyor iyi en likly ise musluk suyunun kalitesine bağlıdır.
Kahve makinesinden mıknatıs hile çalışıyor, alt "indüksiyon", Ocak çok yeni, ama işe yaramıyor diyor.
Pot bir işe yerleştirmek istiyorsunuz? Pot patlayabilir ve/veya alt yakmak ister?
İtalyan kahve dolgu kokusu evime bir kez daha çaresiz...
Bir tek fincan dökün-üzerine 12 bardak bir demlik ve 96 oz urn arasında tat olarak bir fark olduğunu hep bira su için kahve aynı oranı kullanıyorum, ama görünüyor. Ve küçük parti, daha iyi tadı. Bunun nedeni ne olabilir?
Doğru, dört bardak, dört porsiyon demektir - ama bir porsiyon espresso bir fincan değil, bir kupa var.
Dünya çapında farklı kahve kültürlerde, bedenleri ve demlemek gücü arasında yakın bir ilişki olması, hizmet başına çok kabaca aynı hizmet ve kullanılan su çeşitli miktarlarda başına kahve çekirdekleri miktarda görünüyor.
Eğer yeni bir kahve tiryakisi iseniz, bir seferde dört porsiyon oldukça “vuruş”, ama bireysel kafein toleransı değişir verecek şüpheli olur. İçin sana ne kadar gerektiğini içki, o kadar sürece seni bir tıbbi durum nerede sizin sağlık kuruluşu söyler misin yoksa yoksa sen bir emzirme anne (“bebek Yüksek kafein” bir deneyim olarak üst edecek muhtemel istiyor için tekrarlayın).
(Tüm Arap) tek kökenli Peru fasulye var sonra Guatemala/Kolombiya/Etiyopya karışımı bir çanta aldım, ve fasulye büyüklük farkı çarptı: Peru fasulye karışımı fasulye daha neredeyse iki kat daha büyük.
Şimdi fark bazı çevresel faktörler, kahve bitkisi, hasat veya zamanlama veya bölgesel farklılıkları ile donatılmış olup olmadığını merak ediyorum. Tabii ki, o da herhangi bir kahve bitki her yerde üretir fasulye (önemli ölçüde) farklı boyut, ve sonra onlar sıralanmış boyutta tutarlı partiler gibi başına Bu kılavuz, örneğin).
Bu kendime sormak istediğim ilginç bir soru. Anladığım kadarıyla, burada iki nokta, bir teorik ve bir olgu var.
Bildiğim kadarıyla, kafein kahve en hızlı açılan bileşikler, hemen elde edilir gibi, bu yüzden, mantıken, bir bira kafein miktarı sadece Demleme yöntemi ve gider fasulye miktarına göre belirlenecektir biridir. Bu AeroPress ne çıkarsa çıksın muhtemelen diğer yöntemlere göre çok daha fazla kafein olabilir anlamına gelir. Kullanılan kahve miktarı aynı olduğundan espresso bir atış daha, özellikle değil.
Benim kendi deneyimlerinden, ancak, bunun aksini söylüyor. İlk AeroPress elime aldığımda, (doğal olarak) bir kahve yapmıştım. Demlemek sadece yarım içme üzerine, daha önce tüketilen olacağım bir şey sonra daha güçlü bir vuruş aldım. Kahveyi aşırı derecede güçlü olduğunu birkaç gün sonra AeroPress kahve servis edilen bir parti ev sahipliği yaptı, ve misafirler yaklaşık üçte ikisi bağımsız olarak kaydetti.
Bu çelişkiyi çözmek oldukça zor görünüyor. Şu anda birkaç (tamamen özel) olasılık görüyorum:
- AeroPress brew gerçekten önemli ölçüde daha Yüksek kafein içeriğine sahip ilk. Çok düşük ihtimal ama bu ihtimal sıfır.
ikincisi, brew AeroPress olmayan bazı yüksek miktarda kafein bileşikleri, hangi içerir:
- diğer pişirme yöntemleri ile önemli ölçüde daha düşük miktarlarda üretilmektedir ve
- güçlü kahve çok tüketen tipik etkilerine katkıda bulunur.
Kafein kahve etkileri en büyük katkıyı olup olmadığını farkında değilim büyük olasılıkla bu nasıl bilmiyorum.
son olarak, özellikle psikolojik etki gibi bir plasebo olduğunu. Ayrıca Olası beri misafirler Partisi muhtemelen değil daha önceki önyargılar hakkında AeroPress kahve.
Bu AeroPress kahve ortalamadan daha güçlü (daha güçlü sonra-kahve etkileri de dahil olmak üzere) insanların çeşitli tarafından algılanmaya meyilli sonuçta, ama kafein nedeni olmayabilir.
Son zamanlarda Pekin taşındı ve şimdi fark kahve Amerika'da olduğu gibi burada da çok popüler değil. Yaşıyorum ama sanırım yere yakın bir Walmart süpermarket var, orada kahve var.
Nerede Pekin'de öğütülmüş kahve ısmarlayabilir miyim?
Ben bir fan pour-over, genel olarak konuşursak, ve ben anlamak önemli ıslatma gerekçesiyle, o zaman izin onlara "bloom" için
45 30 saniye kadar önce başlayan çıkarma. Bu temel amacı, karbon dioksit ve diğer gazların gerekçesiyle kaçmak için, daha eşit ayıklamak olabilir izin vermektir.
Fransız basını hayranı ve de Fransız basını çiçek yaptığı bir iş var. Eğer zemin tamamen zaman batık olduğundan bu kadar bu bağlamda önemi varsa, merak ediyorum. Önemli mi? Eğer öyleyse, aynı sebepten veya dökmek gibi başka bir nedenden dolayı bitti?