- Tarifler
- çanak türü
- Kek
- Meyveli kekler
- meyveli kek
Bu melek sünger kek bir bulut kadar hafif ve damak için gerçek bir muamele. Bir yaz gününde soğuk bir bardak Prosecco ile mükemmel.
11 kişi yaptı
İçindekilerServis: 10
- 5 büyük yumurta, ayrılmış
- 280 gr pudra şekeri
- 180 gr kendi kabaran un, elenmiş
- 180 ml çift krema, çırpılmış
- 300 gr ahududu
- Hizmet etmek
- 300ml tek krem
- süslemek için taze nane yaprakları
YöntemHazırlık:20dk ›Pişirme:1saat ›Ekstra süre:2saat soğutma › Hazır olma süresi:3saat20dk
- Fırını 150 C / Gaz 2'ye önceden ısıtın. 30 cm'lik kelepçeli kek kalıbını pişirme kağıdıyla kaplayın.
- Yumurta sarılarını şekerin yarısı ile rengi açılıp krema kıvamına gelene kadar çırpın. Başka bir kapta temiz bir çırpma teli ile beyazları kalan şekerle yumuşak tepecikler oluşana kadar çırpın. Beyazları sarılara yavaşça katlayın, ardından kendiliğinden kabaran unu ekleyin. Kek karışımını hazırlanan kalıba dökün.
- Pastayı yükselene, altın rengi ve sertleşene kadar 1 saat pişirin. Fırından çıkarın, kalıbın içinde bir bıçak gezdirin ve bir soğutma rafında tamamen soğumaya bırakın.
- Kek tamamen soğuduktan sonra dilimleyin ve çırpılmış kremanın yarısını doldurun. Sandviçi tekrar bir araya getirin ve kalan kremayı üstüne yayın. Üzerine çilekleri dizin ve buzdolabında 2 saat dinlendirin.
- Dilimleyin ve süslemek için tek krema ve bir bahar nane ile servis yapın.
Son Görüntülenen
İncelemeler ve derecelendirmelerOrtalama küresel derecelendirme:(1)
İngilizce incelemeler (1)
Ailem ve ben bu pastayı çok sevdik. Yapması gerçekten çok kolay ve cennet gibi lezzetli! ! ! Sandviçi yapmak için iki fırın tepsisi kullandım. Yaklaşık 40 dakika pişirdim. Harika oldu.-12 Şub 2015
En İyi Çilekli Trifle Tarifi
Özel günler için kolay bir tatlı mı arıyorsunuz? Bu En İyi Çilek Tarifi, kek, çilek ve krem şanti ile kaplanmıştır!
Arkadaşlar, bugün bu gönderide sevdiğim iki şey var. İlk olarak, vatansever bir tatil için kolay bir Çilek Tatlısı!
Temiz bir havluyu bir çalışma yüzeyine koyun ve bir elek yardımıyla havlunun üzerine hafifçe pudra şekeri serpin.
Bir spatula ile pastanın kenarlarını gevşetin, pastayı hemen şekerli havlu üzerine ters çevirin.
Tavayı ve mumlu kağıdı çıkarın.
Uzun kenarından başlayarak pastayı havluya sarın ve pastayı soğutun!
Bir akşam yemeği partisi planlıyor ve biraz ilhama mı ihtiyacınız var?
Yeni bir yavaş pişirici akşam yemeği fikri aramaya ne dersiniz?
Sürekli büyüyen Facebook grubumuzda sizi ele aldık! Henüz üye değilseniz, neden olmasın?!
Yemek pişirme teknikleri, tatlı fikirleri ve aradaki her şeyi konuşuyoruz. Zaten üyeyseniz, arkadaşlarınızı da bize katılmaya davet edin!
Çilekli melek yemek pastası katmanlı yemyeşil
Çilekli melek yemek pastası katmanlı yemyeşil bir bahar tatlısında isteyebileceğiniz tüm güzelliklerle kek, krem peynir, krem şanti ve keskin meyvelerden oluşan serbest form katmanlarıdır. Köşede bir potluck veya mezuniyet var mı? Bunları büyük bir 9&x13 veya özel bir dokunuş için ayrı porsiyonlarda deneyin.
Tarife Atla
Tekrar tekrar, basit bir şey gerektiren, lezzetli tadı olan ve bir araya getirmek için çok çaba gerektiren etkinliklerimiz var. Bu çilekli melek yemek pastası, bunu yapmanın tam yolu.
Ancak orijinal versiyonun bir sorunu vardı: o çilekli jel poşetlerinden birini kullanıyordu. İşi biliyorsun. Yaban mersini ve belki ananas ile gelir ve onu üretim bölümünde alırsınız.
Ve geldiği çanta gibi tadı var.
TEK DAMLA çilek değil, renkler, mısır şurubu yüklü, ayağımı o çöpün üzerine koyuyorum ve onu emip kendi glazeni yapmanı tavsiye ediyorum.
Dondurulmuş veya taze çilek kullanmaktan çekinmeyin ve torbalanmış kimyasallar ve katkı maddeleri yerine parlak, lezzetli bir sır elde etmek için pişirin.
İçindekiler
- 225 gr tuzsuz tereyağı, yumuşatılmış
- 225 gr pudra şekeri
- 225 gr sade un
- 4 orta boy yumurta
- 2 çay kaşığı kabartma tozu
- 1 limon kabuğu rendesi ve
- 50 gr fıstık, doğranmış
- Dolgu için:
- 1 yemek kaşığı çekirdeksiz ahududu reçeli
- 150 ml çift krema
- 1/2 yemek kaşığı pudra şekeri
- 1/2 çay kaşığı gül suyu
- 2 tatlı kaşığı kuru gül yaprağı, isteğe bağlı
- 150 gr ahududu
- Buzlanma için:
- 100 gr pudra şekeri, elenmiş
- 1 limon suyu
- 1 tatlı kaşığı gül suyu
- birkaç damla pembe gıda boyası
- Dekorasyon için:
- dondurularak kurutulmuş ahududu ve kurutulmuş gül yaprakları
- İhtiyacın olacak:
- 2 x 8” kek kalıbı astarlı
Tarif Özeti
- 1 1/4 su bardağı elenmiş kek unu, kendiliğinden kabarmayan
- 1 1/2 su bardağı şeker, tercihen ince, elenmiş
- Bir tutam tuz
- 1/2 pint (6 ons) taze ahududu
- 1 3/4 su bardağı yumurta akı, yaklaşık 12 büyük yumurta
- 1 çay kaşığı krem tartar
- 1 1/2 çay kaşığı saf vanilya özü
- Angel Food Girdap Kek için Ayran Şerbeti
Fırını, alt üçte birlik rafta olacak şekilde 350 dereceye ısıtın. Bacakları veya çıkarılabilir tabanı olan yuvarlak veya kalp şeklindeki 10 inçlik tüp tavasının tabanına uyacak şekilde parşömeni kesin. Kağıdı tavaya yerleştirin. Tavayı yağlamayın.
Un, 1/2 su bardağı şeker ve tuzu birlikte eleyin. Tekrar bir kaseye eleyin. Çatal kullanarak, yaklaşık 1/4 fincan ahududu püresi elde etmek için 1/2 fincan bütün ahududuyu ince bir elekten geçirerek ezin.
Çırpma aparatı ile donatılmış bir elektrikli karıştırıcının kasesinde, yumurta aklarını orta-düşük hızda köpürene kadar çırpın. Tartar ve vanilya kremasında çırpın. Beyazlar neredeyse sertleşene kadar hızı orta-yüksek vuruşa yükseltin. Bir seferde 2 yemek kaşığı kalan 1 bardak şekerde hızı orta-düşük vuruşa düşürün. Tepeler neredeyse sert olana kadar ama hiç kuru olmayana kadar çırpın. Yumurta aklarını büyük bir kaba aktarın.
Un karışımını yumurta aklarının üzerine eleyin, büyük kauçuk spatula ile hafifçe katlayın. Hamurun 1/3'ünü yavaşça tüp tavasına aktarın. Yumurta akı üzerine 2 yemek kaşığı püresi çilek. Hamurun 1/3'ünü tavaya dökün, kalan ezilmiş meyvelerle tekrarlayın. Kalan meyilli ile üst. Hava ceplerini ortadan kaldırmak için karışımın içinden bir bıçak geçirin ve tavanın dibine dokunun. Pürüzsüz olmayan beze tepeleri ile çok dokulu üst bırakın.
Pastanın üstü hafifçe altın rengi olana ve hafifçe bastırıldığında kek geri dönene kadar pişirin, 35 ila 45 dakika. (Üst çok çabuk kararırsa, folyo ile örtün.)
Tavayı bacaklarının üzerine ters çevirin veya bir şişenin veya huninin boynuna asın, keki tamamen soğuyana kadar yaklaşık 1 saat tepside bekletin. Kenarları gevşetmek için pastanın kenarlarına bir bıçak sürün. Kalıpsız kek. Ayran şerbeti ve kalan bütün ahududu ile servis yapın.
Etiket: melek yemekli pasta
Amerika'nın Test Mutfağından “En İyi Melek Yemekli Pasta”. Bu pastayı sıfırdan üretmenin malzemeleri ve yöntemi, on dokuzuncu yüzyıl orijinalinden çok az değişti.
Ben büyürken annem özel bir yaz tatlısı olarak Angel Food Cake yapar. Taze pişmiş pastayı kendine özgü tavasında, mutfak tezgahının üzerindeki eski bir şişenin üzerinde, ters bir şekilde dengelenmiş olarak görme beklentisini hatırlıyorum. Taze ahududu ve büyük anneannemin limonlu pudingi ile servis edilen Angel Food Cake'de eski moda ve zarif bir şey vardı. Ancak on dokuzuncu yüzyılın sonlarında, Angel Food Cake mutfaktaki en son yenilikleri temsil ediyordu.
Tarifler Projesi için yaptığım önceki iki gönderi, değişen teknoloji ve malzemelerin kadınların yemek tarifi koleksiyonunu nasıl etkilediğini inceledi. Bu dönüşümler, Angel Food Cake gibi yeni tariflerin geliştirilmesini teşvik etti.
Angel Food Cake veya Angel Cake, muhtemelen 1860'larda ve 1870'lerde Amerika Birleşik Devletleri'nde geliştirilen bir pandispanyadır. Tarif ilk olarak 1880'lerde basıldı ve hem Lincoln hem de Farmer'ın yayınlarına dahil edildi. Boston Yemek Okulu Yemek Kitabı. Angel Food Cake, fazla yumurta akılarını kullanmanın zarif bir yoluydu. Dövülmüş yumurta akı, pastaya "o kadar havadar bir doku verdi ki, şekerleme sözde meleklerin yüceliğine sahip."[1] Angel Food Cake, adıyla uzun bir geleneğe katıldı. unlu mamüllere ve şekerlemelere göksel veya dini isimler vermek. Angel Food Cake, yirminci yüzyıl boyunca klasik ve popüler bir tatlı olarak kaldı, örneğin Eleanor Roosevelt, Beyaz Saray'da servis etti, ancak 1940'larda güvenilir bir önceden paketlenmiş pişirme karışımının piyasaya sürülmesiyle popülaritesi gerçekten pekiştirildi.
“Melek Kek” Boston Aşçılık Okulu Yemek Kitabı (1896), 418.
Angel Food Cake ve karşıtı Devil's Food Cake'in tanıtımı, tatlı masasında dramatik bir etki için keklerin zıt görünümünü vurgulayan önceki trendleri takip etti. Yüzyılın ortalarında, Lady Cake (yumurta akı ile yapılan ve acı badem veya şeftali çekirdekleri ile tatlandırılmış narin beyaz bir kek) ve Gold Cake (yumurta sarısı ile yapılan ve narenciye ile tatlandırılmış koyu sarı bir kek) tatlı sofraları için popüler eşleşmelerdi. renklerindeki kontrast sergileniyordu. Caroline B. King keke dayalı anılarında, kız kardeşinin Angel Food Cake'ini “kar beyazı ve havadar” olarak hatırladı ve kız kardeşinin, Devil's Food Cake için yeni tarifinin “Angel Cake ile bir pasta sepetinde önce bir dilim kek ile çok güzel görüneceğini” açıklamasını hatırladı. çikolata, sonra beyazdan biri.”[2]
The Boston Cooking School Yemek Kitabı'ndaki ev eşyalarına yönelik bu reklam, on dokuzuncu yüzyılın sonlarında mevcut olan seri üretim ürünlerin olağanüstü çeşitliliğine işaret ediyor.
Bu yeni moda tarifler aynı zamanda geçen yüzyılın teknolojik gelişmelerini de gözler önüne serdi. Angel Food Cake, eski pandispanyalar gibi bir mayalama maddesi olarak esas olarak çırpılmış yumurta akılarına dayanırken, bu pasta varlığını on dokuzuncu yüzyılın teknolojik gelişmelerine borçluydu.
Kadınlar mutfakta iş gücünden tasarruf sağlayan cihazları hevesle benimsedi, yumurta çırpıcının popülaritesi, on dokuzuncu yüzyılın başlarındaki kek tariflerinin gerektirdiği düşünüldüğünde şaşırtıcı değil. saat dövmekten. Birçoğu, Marion Harland'ın şu konudaki iddiasını kabul ederdi: Evdeki Sağduyu (1872) "iyi bir yumurta çırpıcı bir hazineydi.”[3] Angel Food Cake için, yumurta çırpıcılar yumurta aklarını sert zirvelere kadar çırpma işini kolaylaştırdı ve tartar kremasının eklenmesi, çırpılmış beyazları stabilize etti ve kararmasını engelledi.
Pastanın havadar dokusu, yalnızca çırpılmış yumurta akı ile değil, aynı zamanda ticari olarak öğütülmüş unun bulunmasıyla da elde edilir. On dokuzuncu yüzyılın sonunda mevcut olan daha yumuşak, rafine buğday unu, pastanın hafif dokusuna ve bulut benzeri görünüme katkıda bulunan un üretim teknikleri, daha açık renkli bir un üretebilir. Pastanın beyaz görünümü, rafine etme sürecindeki gelişmeler sayesinde elde edilen ve kadınları somun şekerini öğütme işinden kurtaran saf beyaz toz şekerin mevcudiyetine de bağlıydı.
Angel Food Kek Tavası (Wikipedia)
İç Savaştan sonra pişirme aletlerinin seri üretimi, böyle uzun bir pastanın üretilmesi için gerekli olan Angel Food Cake Pan'ı sağladı. Hamur, pişirme işlemi sırasında kek tepsisine yavaşça tırmanabilir. Şekli ve dokusu için gerekli olan tava seri üretilmeye başlandığında Angel Food Cake tariflerinin popüler hale gelmesi tesadüf değil.
Ve böylece on dokuzuncu yüzyılın sonunda, teknolojik yeniliklerin ve iyileştirilmiş malzemelerin birleşik güçleri, Angel Food Cake de dahil olmak üzere evde üretilmesi daha kolay olan olağanüstü çeşitlilikte keklerle sonuçlandı. Önceden paketlenmiş kek karışımlarının kolaylığı daha birkaç on yıl uzaktayken, kek pişirme zor ve zaman alıcı bir iş olarak kaldı; ancak bu, yirmi beş yıl öncesine göre önemli ölçüde daha azdı.
Hem satın alınabilirlik hem de işçilik açısından kek pişirmenin artan erişilebilirliği, ayrıntılı yeni tariflerin yaratılmasıyla sonuçlandı. Bu süre zarfında fırıncı ustalığı, White Mountain Cake, Devil's Food, Moonshine Cake, Chocolate Marshmallow Cake, Boston Cream Pie, Mocha Cake ve tabii ki Angel Food Cake gibi yeni şekerlemelerin patlamasıyla sonuçlandı. Bu nedenle, kadınlar sadece teknolojinin ve malzemelerin değişmesi nedeniyle pratik nedenlerle değil, aynı zamanda kek pişirme için çok sayıda yeni ve heyecan verici seçenek olduğu için kek tarifleri topladılar.
[1] John F. Mariani, Amerikan Yiyecek ve İçecek Ansiklopedisi (New York: Bloomsbury, 2013), 35.
[2] Caroline B. King, Viktorya Dönemi Pastaları: Tariflerle Bir Anımsama (Berkeley, CA: Aris Books, 1986), 34.
[3] Marion Harland, Evdeki Sağduyu (New York: Scribner, Armstrong & Co., 1873), 20.
Yöntem
Melek Yemekli Kek Yöntemi:
Yumurta akı, tartar kreması ve vanilya özünü bir stand mikserin kasesinde birleştirin.
Yumurtalar köpürene kadar orta-düşük hızda çırpın, ardından yavaş yavaş şekerin yaklaşık yarısını ekleyin.
Tüm şeker eklendiğinde, hızı yüksek seviyeye yükseltin ve orta-yumuşak tepeler oluşana kadar çırpın.
Bu arada kalan şeker, tuz ve kek ununu bir parşömen kağıdına eleyin.
Yumurta akları hazır olduğunda, makineyi kapatın, un karışımını ekleyin ve büyük bir plastik spatula kullanarak hamuru katlayın. Sadece hamur homojen olana kadar karıştırdığınızdan emin olun, daha fazla karıştırmak hamuru söndürecektir.
Yavaşça, hamurun ¼'ünü yağlanmamış 10 inçlik bir tüp tavaya dökün. Küçük bir spatula kullanarak, hamuru tepsinin dibine ve yanlarına doğru düzeltin (bu, kekin dibinde büyük deliklerin oluşmasını engelleyecektir).
Kalan hamuru eşit olarak dağıtın. Aynı küçük spatula ile pişirmeden önce kekin üstünü düzelttiğinizden emin olun.
Pastayı 40-45 dakika 350 ° F'de pişirin. Pasta bittiğinde, üst kısım altın kahverengi olacak ve dürtüldüğünde pastanın üst kısmı geri dönmelidir.
Keki fırından çıkarın ve tüm tepsiyi ters çevirin. Pastayı tamamen soğuyana kadar yaklaşık 3 saat baş aşağı soğumaya bırakın.
Pastayı tekrar sağa çevirin. Tencerenin dışına ince bir bıçak veya spatula sürün, ardından kenarlarını çıkarın. Tencerenin alt kısmı ile tekrarlayın.
Pastayı bir kez daha çevirin ve beğeninize göre süsleyin.
Krem Şanti Buzlanma Yöntemi:
Suyu küçük bir kaseye, ısıya dayanıklı bir kaseye ekleyin.
Jelatini suyun üzerine serpin ve tamamen ıslanana kadar yaklaşık 6 dakika bekletin.
Bu arada, küçük bir tencerede yaklaşık 1/2 inç su ekleyin, orta-düşük ısıda ısıtmaya başlayın.
Jelatin hidratlandığında, küçük kaseyi su banyosunun üzerine yerleştirin. Jelatini sıvı olana kadar karıştırın, ancak sıcak değil. Gerekirse, kremayı çırpmadan önce karışımı soğumaya bırakın.
Bir stand mikserin kasesine krema, elenmiş şeker, ahududu özü, tuz ve gıda boyasını ekleyin (sadece birkaç damla ile başlayın, isterseniz daha sonra ekleyebilirsiniz). Kalınlaşana kadar çırpın, ancak oldukça yumuşak değil.
Jelatin sıvısını akıtın ve orta sertlikteki zirvelere kadar çırpmaya devam edin. Jelatin karışımı çok kalınsa, çift kazan üzerinde tekrar ısıtın, ancak aşırı ısıtmamaya dikkat edin.
Kullanmaya hazir oluncaya kadar sar ve buzdolabinda sakla.
Ahududu Sır Yöntemi:
Reçel ve suyu küçük bir tencerede birleştirin.
Orta-düşük ateşte eriyene kadar ısıtın.
Karışımı hafifçe soğumaya bırakın, ardından ahududuları sırda atın.
Çilekli Melek Maması Pastası
Bir süredir buralardaysanız, hızlı ve kolay, göz alıcı tatlılar yaratmayı kesinlikle SEVDİĞİMİ hemen anlayacaksınız. Bu Çilekli Melek Yemekli Kek, nihai tatlıdır! Sadece muhteşem görünmesi ve bir araya getirilmesi sadece 15 dakika sürmesi değil, aynı zamanda tadı da harika.
Lütfen, lütfen bu pastadan korkmayın, gerçekten çok kolay. Gelecek için mükemmel 4 Temmuz tatili ama aynı zamanda yaz sıcağında fırınınızı ısıtmak istemediğinizde pişmeyen bir tatlı olarak da harikadır.
Malzemeler çok basit, ancak bu Meyveli Angel Food Cake'i ekstra özel yapan birkaç gizli dokunuş var. Satın aldığım bir mağazayla başladım Melek yemegi pasta, ayrıca bir kek karışımı kullanabilir ve kendi kekinizi pişirebilir veya sıfırdan bir kek yapabilirsiniz.
Çırpılmış tepesi, değirmenin doğrudan konteyner tepesinden günlük çalışmanız değildir. Ekstra kalınlık için, ekstra lezzet için bir kap hatmi kreması ve badem özü ekledim.
Böğürtlenler ayrıca ekstra özel çilek, yaban mersini, kırmızı ahududu ve böğürtlen karışımıdır.
İşte size uzun zaman önce öğrendiğim küçük bir numara, çünkü çok düzgün kesmem. Keki üçe bölmek için kürdan kullanın, ardından tırtıklı bir bıçak kullanarak kürdanları kesin.
Pasta kesildikten sonra eğlence başlar. Çırpılmış tepesi ve meyveleri ekleyin, ardından bitene kadar katmanları tekrarlayın. Sonra isterseniz biraz tazelik katmak için birkaç dal nane.
Daha da lezzetli hale getirmek için çırpılmış tepesi ve çilek ile servis yapın.