Yazın Galibi: Girit Usulü Kızarmış Kabak
Çıtır çıtır kızarmış kabak, sık sık tavernalarda servis edilen bir Yunan mutfağı favorisidir. Genellikle bir meze tabağı olarak, yanında yoğurt ile birlikte servis edilir. Yaz sofralarınıza renk katacak, lezzetli ve çıtır bir atıştırmalık tarifi arıyorsanız, Girit usulü kızarmış kabak tarifini denemenizi öneriyoruz. Kabakla hazırlayabileceğiniz bir başka lezzetli alternatif için “Mücver tarifi” yazımızı da inceleyebilirsiniz.
Malzemeler
- 1 büyük boy kabak,
- 1 tatlı kaşığı tuz
Dışı İçin;
- 250 ml soda,
- 3/4 su bardağı tam buğday unu,
- 1/2 çay kaşığı deniz tuzu
Kızartmak için
- Ayçiçek yağı
Girit Usulü Kızarmış Kabak Tarifi
İlk olarak kabağı suda güzelce yıkayın ve kurulayın. Uç kısımlarını kestikten sonra, uzunlamasına şeritler halinde dilimleyin.
Kabak dilimleri çok uzunsa, yarım olarak kesin.
Dilimleri bir kaseye alın ve tuz ekleyin. Kabak dilimlerini en az 20 dakika, en fazla 1 saat tuzda bekletin. Kabakların suyunu süzün.
Sodayı bir kaba alın. Karıştırmak için bir çatal ya da çırpma teli kullanarak un ve tuzu yavaşça ilave edin.
Bir tencereye yağ alın ve altını yakıp yüksek ısıya gelmesini bekleyin.
Kabakları, hazırladığınız hamurla kaplayın. Bir çatal yardımıyla dilimleri kızgın yağın içerisine bırakın.
Her iki tarafta altın ve gevrek olana kadar yaklaşık 5 dakika boyunca kızartın.
Fazla yağını almak için kağıt havlunun üzerine alın ve sıcak olarak servis edin. Yanında süzme yoğurt ile birlikte servis edebilirsiniz.
Afiyet olsun…