Konserveler hazırsa kış hazırlıkları başlasın! Yazın en tatlı en sulu meyvelerinden şeftaliden kışında tadına tat katarak faydalanmak isteyenler için en kolay ve en lezzetli şeftali reçeli tarifi.
Şeftali Reçeli Tarifi
Malzemeler;
- 5 şeftali
- 1 su bardağı şeker
- 1 çorba kaşığı limon suyu
Şeftali Reçeli Nasıl Yapılır?
- İlk olarak 5 şeftalinin kabuklarını sebze soyacağı ile soyun.
- Eğer şeftalileriniz yeterince yumuşakça elinizle de kolayca soyabilirsiniz. Kabukları kıvam ve renk vermesi için tencereye ekleyin.
- Soyulmuş şeftalileri ortadan ikiye kesin ve iri küpler olacak şekilde doğrayın.
- Çekirdeklerini de kullanmak için kenara ayırın.
- Tercihen yayvan bir tencereye ilk olarak soyduğunuz şeftalinin kabuklarını, çekirdeklerini ve küp doğranmış şeftalilerin bir kısmını yerleştirin.
- 1 su bardağı toz şekerin 1/3’ünü şeftalilerin üzerine gezdirin.
- Geriye kalan şeftaliler içinde biraz şeftali biraz toz şeker olacak şekilde tencereye ekleyip tencerenin kapağını kapatın.
- Lezzetli suyunu bırakması için en az 2 saat tercihen 1 gece bekletin.
- Tencereyi ocağa koyup ilk etapta şekerin iyice erimesi için kısık ateşte pişirmeye başlayın.
- Bu aşamada şeftali yumuşak bir meyve olduğu için içerisine kaşık sokmadan tencerenin iki kulpundan tutup hafif çevirerek yapabilirsiniz.
- Kaynamaya başladığında ocağın en küçük gözüne alıp kısık ateşte yaklaşık 30-40 dakika kadar pişirin.
- Bu sürede üstte oluşan kefi reçeli bulandırmaması için kaşık veya kevgir yardımıyla alın.
- Son olarak 1 çorba kaşığı limon suyunu kıvamını arttırmak ve şekerlenmesini önlemek için ekleyin.
- Ocağı kapatmaya yakın içerisindeki şeftali kabuklarını alabilirsiniz.
- Reçelin kıvamını anlamak için, bir kasık ucuyla reçelden alıp tabağa koyun soğuduğunda tabağı kaydırarak reçelinizin kıvamını anlayabilirsiniz.
- Ocağın altını kapattıktan sonra sıcağı üzerindeyken reçeli kavanozlara doldurup kapağını kapatın.
Şeftali Reçelli Ekmek Kadayıfı
- 2 dilim bayat ekmek
- 4 çorba kaşığı şeftali reçeli
- 2 çorba kaşığı su
- 2 top vanilyalı dondurma
- Badem
- Taze nane yaprakları
Şeftali Reçelli Ekmek Yapılışı
- 4 çorba kaşığı şeftali reçeline 2 çorba kaşığı suyu ekleyip şerbet kıvamına getirin.
- Ardından hazırladığınız şerbeti bayat ekmeklerin üzerine gezdirin.
- Son olarak üzerine birer top vanilyalı dondurma, kabaca doğradığınız badem ve taze nane yapraklarını ekleyince şeftali reçelli yalancı ekmek kadayıfınız emrinize amade.
Afiyet Olsun…