KAÇ KİŞİLİK
4 kişilik
HAZIRLAMA SÜRESİ
35 dakika
PİŞİRME SÜRESİ
35 dakika
Malzemeler
-
2,5 su bardağı un
-
1 adet yumurta
-
1 su bardağı eritilmiş margarin
-
1 paket kabartma tozu
-
1 çay kaşığı tuz
İç harcı için:
-
2 yemek kaşığı zeytinyağı
-
2 adet közlenmiş patlıcan
-
1 adet kuru soğan
-
200 gram kuşbaşı tavuk göğsü
-
1 yemek kaşığı kırmızı pul biber
-
1/2 çay kaşığı tuz
-
1/2 çay kaşığı karabiber
Püf Noktası
Eritilmiş margarini iyice ılıttıktan sonra yumurta ile karıştırın.Közlenmiş patlıcanların kabuklarını kolayca soymak için; temiz bir kese kağıdı ya da naylon torba içinde bekleterek terlemelerini sağlayabilirsiniz.
Pişirme Önerisi
Poğaçaları sulandırmaması için; iç harcı soğuttuktan sonra kullanın.
Nasıl Yapılır?
Poğaçanın hamurunu hazırlamak için; elenmiş unu derin bir karıştırma kabına alın. Kabartma tozu ile harmanlayın.
Eritilmiş margarin, yumurta ve tuzu küçük bir kapta çırpın.
Unun ortasını havuz gibi açın. Çırptığınız yumurtalı karışımı una ekleyin.
Pürüzsüz bir hamur elde edene kadar tüm malzemeyi yoğurun.
Hamurun üzerine nemli bir bez kapatarak oda ısısında 20 dakika kadar bekletin.
İç harcını hazırlamak için; kuru soğanı küçük küpler halinde yemeklik doğrayın.
Közlenmiş patlıcanların kabuklarını ayıklayın. Zeytinyağını bir tavada kızdırın.
Doğranmış soğanı renk alana kadar soteleyin. Ardından; kuşbaşı doğranmış tavuk göğsünü ekleyin ve suyunu çekene kadar kavurun.
Kabuğunu soyduktan sonra küçük parçalar halinde kestiğiniz közlenmiş patlıcan, kırmızı pul biber, tuz ve karabiber ekleyin. Tüm malzemeyi 5 dakika kadar kavurduktan sonra ocaktan alın.
Dinlendirdiğiniz hamuru unlanmış mutfak tezgahı üzerinde yumurta büyüklüğünde parçalara ayırın.
Hamur parçalarını yaklaşık 15 cm. çapında açın. Orta kısımlarına hazırladığınız iç harçtan yerleştirin ve yarım ay şeklinde kapatın.
Kenar kısımlarına açılmaması için bir çatal ile bastırarak aynı zamanda şekil verin. Hazırladığınız poğaçaları tabanını yağlı kağıt ile kapladığınız fırın tepsisine aralıklı olarak yerleştirin.
Üzerlerine çırpılmış yumurta sarısı sürün. Önceden ısıtılmış 170 derece fırında 30 dakika kadar pişirin. Ilık olarak servis edin. Sevdiklerinizle paylaşın.