Biber dolmasını bir kez böyle deneyin, bundan sonra hep böyle pişirmek istersiniz
TENCEREDE YAPMAKTAN ÇOK DAHA LEZZETLİ : "FIRINDA BİBER DOLMASI" - Biber dolması böyle çok daha lezzetli oluyor. Bir kez denerseniz muhtemelen bundan sonra tencerede yapmak yerine hep bu yöntemi tercih edersiniz...
Fırında biber dolması, Türk mutfağının en sevilen yemeklerinden biridir. Klasik biber dolması tarifinden farklı olarak, fırında pişirilmesi ve iç harcındaki değişikliklerle öne çıkar. Hem sağlıklı hem de lezzetli olan bu yemeği yapmak oldukça kolaydır ve ana yemek veya yan yemek olarak tüketilebilir.
Fırında Biber Dolması Malzemeleri
Fırında biber dolması yapmak için aşağıdaki malzemeler gereklidir:
- 8 adet orta boy biber
- 1 su bardağı pirinç
- 1 adet orta boy soğan
- 2 diş sarımsak
- 2 adet orta boy domates
- 2 yemek kaşığı salça
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı kırmızı pul biber
- Tuz
- 2 yemek kaşığı sıvı yağ
- 1 su bardağı su
Fırında Biber Dolması Nasıl Yapılır?
Fırında biber dolması yapmak için aşağıdaki adımları takip edebilirsiniz:
1. Dolma biberlerin sap kısımlarını kesin ve içlerini çıkartın.
2. Pirinci yıkayıp süzün.
3. Tavayı ocağın üzerine koyun ve zeytinyağını ısıtın.
4. Soğanları küçük küpler halinde doğrayın ve tavaya ekleyin.
5. Soğanları pembeleşinceye kadar kavurun.
6. Sarımsakları da ekleyip kokuları çıkana kadar kavurmaya devam edin.
7. Rendelenmiş domatesleri ve salçayı ilave ederek karıştırın.
8. Pirinci ekleyip birkaç dakika daha kavurun.
9. Baharatları, tuzu ve suyu ekleyerek karıştırın.
10. Hazırladığınız karışımı biberlerin içine doldurun.
11. Dolma biberleri fırın kabına dizin ve üzerine biraz sıvı yağ gezdirin.
12. Dolma biberlerin üzerine patlıcan veya domates de koyabilir ve bu şekilde kapatabilirsiniz.
13. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında yaklaşık 30 - 35 dakika pişirin.
Fırında Biber Dolması Yaparken Nelere Dikkat Edilmeli?
Fırında biber dolması yaparken dikkat edilmesi gereken bazı noktalar şunlardır:
- Dolmalık biberlerin doğru seçilmesi, dolmanın lezzeti için oldukça önemlidir.
- Biberlerin sap kısımlarını kesip içlerini temizlerken, biberlere fazla bastırmamaya özen gösterin.
- Pilavın lezzeti, dolmanın lezzetini de etkileyeceği için baharatları ve malzemeleri doğru seçmelisiniz.
- Dolmaları pişireceğiniz fırının sıcaklığı ayarlanmalıdır. Genellikle, 180 - 200 derece arasında bir sıcaklık idealdir.
Ulusalpost.com - Sadık Şimşek