Biberiyeli Tost Ekmeği
Biberiyeli Tost Ekmeği
Malzemeleri:– 500 gram Çavdar Unu Karışımı
– 1 paket aktif kuru maya
– 1,5 su bardağı su
– 1 tatlı kaşığı hardal biberiye,
– Biraz maydanoz
– 1 yemek kaşığı Tereyağı
– Yarım çay kaşığı tuz
Yapılışı:
Biberiye ve maydanozu dilediğiniz miktarda yıkayın ve suyunu tamamen alarak kurulayıp, incecik kıyın.
Yoğurma kabında un, maya ve biberiyeli maydanozu parmak uçlarınızla karıştırın.
Hardalı bir su bardağı suyun içine karıştırarak eritin ve unun içine dökün. Hamuru yoğurmaya başlayın ve kalan suyu içine aşamalı olarak ekleyin.
Hamuru 10-15 dk yoğurun ve üzerini kapatarak bir saat oda sıcaklığında mayalandırın.
İki katına çıkan hamuru un serpilmiş tezgâha alıp, birkaç dakika yoğurun ve kullanacağınız kalıp uzunluğunda, iki katı genişliğinde, elinizle uzatarak ve bastırarak dikdörtgen şeklinde yayın.
Uzun tarafından ortasına her iki ucundan katlayıp ters çevirerek, dikdörtgen fırın kabına düzgünce yerleştirin. Üzerine fırça ile su sürün ya da yağlayın.
Mayalanırken eşit kabarması için mümkün olduğunca elinizle hamuru düzeltin. Üzerini örtüp 30 dk ikinci kez mayalandırın.
önceden ısıtılmış fırında 5 dk pişirip, fırın ısısını 220 “C’ye düşürün ve kontrollü olarak üzeri kızarana kadar yaklaşık 20-30 dk pişirin. Bir-iki dakika sonra kalıptan çıkarıp, tel bir ızgara üzerine alın.
Soğuduktan sonra dilimleyerek servis yapın.