Çok sevilen bir renge sahip olan mürdüm eriğinin marmelatı da reçeli de çok güzel oluyor.Benim için ikisinin yeri de ayrı.Mürdüm eriğinin tezgahları süslediği bu günlerde artık reçelini yapma zamanı gelmeye başladı.
Malzemeler:
1 kg. mürdüm eriği
750 gr. toz şeker
1 su bardağı su
2-3 adet karanfil
- Erikleri iyice yıkayıp süzdükten sonra, bıçakla ikiye bölünüz ve çekirdeklerini çıkarınız.
- Erikleri bir tencereye koyunuz ve üzerine toz şekeri dökünüz. Üç-dört saat bekledikten sonra ocağa koyunuz, karanfili ekleyiniz ve çok kısık ateşte yaklaşık iki saat kaynatınız.
- Reçelinizin üzerinde köpük oluşursa temiz bir delikli kepçeyle köpüklerini alınız.
- Reçelinizin koyulaşma kıvamını kontrol etmek için; reçelin suyundan temiz bir kaşıkla küçük bir tabağa koyup soğumasını bekleyiniz Soğuyunca reçelin üzerine dokunduğunuzda reçel büzülüyorsa reçeliniz olmuş demektir.
- Birkaç damla limon suyu ekleyerek birkaç dakika daha kaynattıktan sonra ocağınızı söndürünüz.
- Reçelinizi soğumadan temiz ve kuru cam kavanoza 1,5 cm. boşluk kalana kadar boşaltınız. Kapaklarını sıkıca kapatıp serin ve kuru bir yerde saklayınız.
Tarif: www.mutfakgazetesi.com'dan alınmıştır.