Mercimek köftesi ‘ni damak zevkinize göre farklı şekillerde yapabilirsiniz. Görüntü her ne kadar aynı olsa da lezzet her zaman farklıdır.
Mercimek köftesi malzemeler
- 1,5 su bardağı ince bulgur
- 2 su bardağı kırmızı mercimek
- 6-7 ad. yeşil soğan
- 1 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 ad. kuru soğan
- 2 ad. domates
- 2 kaşık domates salçası
- 1 tatlı kaşığı kırmızı biber
- Yarım demet maydanoz
- Tuz ve karabiber
Mercimek köftesi yapımı
- Kırmızı mercimekleri ayıklayıp, yıkayın ve sonrasında iyice haşlayın.
- Başka bir tencerede ince ince doğradığınız soğanları güzelce kavurun.
- Domateslerin kabuklarını soyup fındık büyüklüğünde doğrayın ve salça ile birlikte kavrulmakta olan soğanların üzerine ilave ederek karıştırın ve kavurmaya devam edin.
- Haşlanmakta olan mercimeği biraz sulu bırakarak üzerine ayıklamış olduğunuz bulguru ilave edin ve 15-20 dk. demlenmeye bırakın.
- Daha sonra demlenmiş olan bulgur ve kırmızı mercimeğin üzerine salçalı ve soğanlı sosu, tuz, kırmızı biber ve karabiber de ilave edildikten sonra 10-15 dk yoğurun.
- Yeşil soğan ve maydanozu ince ince doğrayıp, yoğurmuş olduğunuz malzemeye ilave ederek biraz daha yoğurun.
- Tüm malzemeyi köfte şeklinde ufak parçalara ayırarak şekillendirin ve bir tabağa dizin.
Yanında hafif acılı turşuluk küçük biber ve yanına da soğuk bir ayran ile servis edebilirsiniz.
Mercimek köftesi afiyet olsun.