Pastane Poğaçası Tarifi
Pastanelerde satılan yumuşacık peynirli poğaçaları evde yapmaya ne dersiniz?
Malzemeler:
- 125 gram tereyağ
- 125 gram margarin
- 1 tane yumurta akı
- 1 çay bardağı süt
- 1 çay bardağı ılık su
- 1 yemek kaşığı kuru maya
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 yemek kaşığı toz şeker
- 4 su bardağı un
İç harcı için;
- Beyaz peynir
- Maydanoz
Üzeri için;
- 1 tane yumurta sarısı
Hazırlanışı:
Poğaça yapılışı için öncelikle maya ılık su ve toz şekerle karıştırılıp eritilir.
Hamur hazırlanacak kabın içerisine süt, yağlar, tuz, yumurta beyazı ve mayalı karışım eklenip karıştırılır. Ardından kontrollü olarak un ilave edilir.
Kulak memesi yumuşaklığında yoğurulan hamur mayalandırılmak üzere yaklaşık 40 dakika bekletilir.
Sonra yaklaşık mandalina büyüklüğünde bezeler alınarak avuç içinde açılır. İç harcı için peynirle ince ince kıyılmış maydanozlar karıştırılır.
Açılan hamurun ortasına harçtan koyularak kapatılır ve tepsiye dizilir. Son olarak ise üzerlerine fırça ile yumurta sarısı sürülür.
Isıtılan 200 derecelik fırında üzerleri kızarana kadar pişmeye bırakılır. Pastane poğaçası tarifi için Süheyla Fidangül’e teşekkür ederiz.