Cevizli Rulo Kurabiye Tarifi
Malzemeleri;
250 gram margarin veya tereyağı,
3 yemek kaşığı yoğurt,
1 çay kaşığı karbonat
Alabildiğince Un,
İçi için;
2,5 su bardağı çekilmiş ceviz,
1 su bardağı toz şeker,
2 adet yumurta beyazı,
1 tatlı kaşığı tarçın,
Üzeri için yumurta sarısı,
Yapılışı;
Bir yoğurma kabına oda sıcaklığında bekletilmiş margarin veya isteğe göre tereyağı kullanabilirsiniz. Ben margarin ve tereyağını karıştırıyorum. Yağı kap içerisine alın. Yoğurdu, karbonatı ve alabildiğince unu ekleyin.
Hamuru yoğurmaya başlayın. Ele yapışmayan kulak memesi kıvamında bir hamur elde edin. Daha sonra hamuru iki eşit parçaya bölün. Merdane ile oval ve uzunca hamuru açın.
Daha sonra içini hazırlayın. Cevizi rondoda çekin. Yumurtaların beyazlarını toz şekeri, tarçını ilave edin ve karıştırın. Açtığınız hamurun her yerine bu karışımdan sürün. Daha sonra diğer hamura da aynı işlemi tekrarlayın.
Daha sonra hamuru rulo şeklinde sarın. Fırına yağlı kağıt serin ve hamurları keserek tepsiye dizin. Üzerine de yumurta sarısı sürün. Önceden ısıtılan 180 derecelik fırında pişirin. İsteğe göre fındık veya Antep fıstığı ile de yapabilirsiniz.
Afiyet olsun.