En Az Bir İtalyanın Yaptığı Kadar Lezzetli Spagetti Hazırlamanın Püf Noktaları
1- spagettiyi mutlaka kaynar suda haşlayın. ısınması yeterli değil, suyun fokur fokur kaynıyor olması gerekir.
2- spagetti asla soğuk sudan geçirilmez. haşlandıktan sonra hemen sosun içine atıp karıştırılır. aksi takdirde spagetti hamur gibi olur.
3- kaynama suyuna zeytinyağı koymayın. bu da spagettinizin hamurlaşmasına neden olur.
4- her spagettinin al dante (hafif diri) seviyesi farklıdır. bazıları 7, bazıları 12 ve 14 dakikada pişer. paketin üzerinde yazan süreye mutlaka uymak gerekir.
5- bir spagetti asla toptan haşlanıp bekletilmez. porsiyon porsiyon haşlamak ve öyle servis yapmak en iyisidir.
6- bir spagettiye yapılacak en büyük günah ertesi güne bırakmaktır. tüketeceğiniz kadarını yapın. geri kalanını asla buzdolabına koyup, ertesi gün yemeye kalkmayın.
7- gerçek bir italyan spagettisi, pomodora’sız (bir çeşit domates sosu), parmesan peynirsiz, şarapsız ve sarımsaksız düşünülemez.
8- spagettinin servis edileceği tabak 1 dakika önce ya kaynar suya tutulur ya da mikrodalga fırına konarak sıcak olması sağlanır.