- 10B
- 47
- Kaydet
Malzeme Listesi
Nasıl Yapılır?
- 1Fırınınızı 200°C’ye ayarlayın.
- 2Bal kabaklarının sap kısımlarını kapak şeklinde bir bıçak yardımı ile kesin, içindeki çekirdekleri ve lifleri güzelce temizleyin.
- 3Kabakların iç kısımlarını biraz derinleştirmek ve süt helvasına yer açmak için bir yemek kaşığı yardımıyla bir miktar bal kabağı çıkarın ve bir kaseye alın.
- 4Güzelce temizlediğiniz bal kabaklarının içerisine gelişi güzel toz şeker (100 g kadar) serpin.
- 5Yağlı kağıt serili bir fırın tepsisine alın ve önceden ısıtılmış fırında yaklaşık 25-30 dk. bal kabaklarını pişirin. Vaktiniz varsa 1 gece yoksa en az 3-4 saat soğumaya bırakın.
- 6Bal Kabağı Reçeli için: Kaseye ayırdığınız bal kabaklarını küçük küçük doğrayın, su ve toz şeker ile ocağa alın iyice yumuşayıp kıvam alana kadar kaynatın daha sonra soğumaya bırakın.
- 7Süt Helvası için: Sütü orta boy bir tencereye alın ve ısıtmaya başlayın. Kaynamaya başladığında süte bal ilave ederek tatlandırın ve ocağın altını kapatın.
- 8Ayrı bir tencereye tereyağını alın, yağ eriyince unun tamamını ilave edin ve kısık ateşte sürekli karıştırarak kavurun.
- 9Un iyice yağını salıp rengi koyulaştıktan sonra sıcak ballı sütü kavurduğunuz un tenceresine dikkatlice dökün. Tamamen pürüzsüz bir kıvam alana kadar çırpma teliyle karıştırmayı sürdürün.
- 10Süt helvası kaynayıp muhallebi kıvamına geldiğinde vanilyayı ilave edip pişirmeye devam edin. Boza kıvamını yakaladıktan sonra ocağın altını kapatabilirsiniz.
- 11Fırında ön pişirme yaptığınız bal kabaklarının içine önce hazırladığınız bal kabağı reçelini koyun daha sonra pişirdiğiniz süt helvasını eşit olarak paylaştırın. Üzerinin kabuk bağlaması için 10 dakika oda sıcaklığında bekletin.
- 12Daha sonra, bal kabağında süt helvasını bir fırın tepsisine yerleştirin. Benmari usulü pişirmek için; helva tepsisinin altına bir fırın tepsisi daha yerleştirin ve yarısına gelecek kadar suyla doldurun.
- 13Önceden ısıtılmış 200°C’lik fırında (fırının sadece üst ayarı açık olacak şekilde), üzerleri yanana dek yaklaşık 13-15 dakika kontrollü olarak pişirin.
- 14İstediğiniz yanıklığa geldiğinde fırından çıkarın.
- 15Servis Önerisi: Süt helvasının üzerini tahin, ceviz, fındık veya toz tarçınla süsleyebilirsiniz. Ve mutlaka ılık olarak servis edin.
Püf Noktası
*Tarif videomuzu izlemeyi unutmayın!
*Süt helvasını dilerseniz ısıya dayanıklı kaplara porsiyonlayabilir veya çok derin olmayan bir borcamda pişirebilirsiniz.
*Helvayı döktüğünüz tepsi ya da borcam çok derin olmamalıdır.
*Helvanın üzerini yakmak için benmari usulü pişirme yapmayı unutmayın.