Baursak, un, süt, tuz, şeker, yumurta, tereyağı ve mayadan oluşan kabarık görünüme sahip eşsiz bir kızarmış ekmektir. Ekmek sadece doğum günleri, düğünler veya anma törenleri gibi özel günlerde kızartılır. Ölenlerin de yemeği yemesi için yağ ve kızarmış ekmek kokusunun gökyüzüne süzüldüğüne inanılır.
Ekmek genellikle tek başına veya şeker, tereyağı, reçel veya bal eşliğinde tatlı olarak tüketilirken, bazı insanlar onu çaya daldırmayı sever. İlginç bir şekilde, en büyük baursak 2014 yılında Rusya’nın Ufa kentinde 179 kg ağırlıkla yapıldı.