Adı üstünde sultanlara layık bir meze tarifi ile geliyoruz. Çok da sağlıklı! Bol mercimekli olan bu meze, sofralarının vazgeçilmezleri arasına girmeye aday.
Yapılışı çok pratik, kırmızı mercimekle de meze yapılabildiğinin adeta ispatı olan bu güzeller güzeli mezeyi çok seveceksiniz.
Sultan Mezesi Malzemeleri:
Meze için:
-
1 su bardağı kırmızı mercimek
-
2 su bardağı su
-
5 damla limon suyu
-
1 adet kuru soğan
-
1 diş sarımsak
-
3 yemek kaşığı zeytinyağı
Üstü için:
-
1 yemek kaşığı zeytinyağı
-
2 yemek kaşığı çam fıstığı
-
1 tutam kırmızı biber
-
1 tutam maydanoz
Sultan Mezesi Hazırlanışı:
- Mercimekleri yıkayın ve güzelce süzdükten sonra bir tencereye alın ve üstüne 2 su bardağı suyu ekledikten sonra ocağa alın ve güzelce pişirin.
- Mercimekler pişerken, soğanı küp küp doğrayın ve ayrı bir tavaya aldığınız zeytinyağında pembeleşene dek kavurun.
- İçine ince doğranmış sarımsağı da ekleyin ve ocağın altını kapatın.
- Pişmiş ve kabarmış olan mercimekleri kavrulmuş soğanla birlikte karıştırın. Bir servis tabağına alın.
- Ayrı bir tavada ısınmış olan zeytinyağında çam fıstıklarının renkleri dönene dek kavurun. İçine toz kırmızı biberi ekleyin ve ocağın altını hemen kapatın.
- Kavrulmuş fıstıklarını mercimeklerin üstüne gezdirin ve son olarak ince doğranmış maydanozlarla süsleyerek servis edin. Afiyet olsun…