Chorrillana veya bistec a la chorrillana, çoğunlukla başlangıç veya paylaşılması gereken bir yemek olarak etiketlendiği barlarda servis edilen popüler bir Şili yemeğidir. Yemeğin temeli, kızarmış veya çırpılmış yumurta, dana şeritleri ve karamelize soğan kombinasyonu ile kaplanmış patates kızartmasıdır.
Yaygın varyasyonlar arasında sosisli sandviç, chorizo ve domates gibi ek malzemeler bulunurken, baharatlarda popüler bir Şili çeşnisi olan pebre, sarımsak veya kekik bulunabilir.
Chorrillana Tarifi
Chorrillana İçin Gerekli Malzemeler / 4 Kişilik
2 sığır eti filetosu
6 uzun patates
2 orta boy soğan
5 büyük yumurta
Tuz ve biber
Chorrillana Nasıl Yapılır
Patatesleri yıkayın ve soyun. Patatesleri kızartma için dilimleyin.
Sığır etini kısa fajita stili dilimler halinde dilimleyin (3-5 uzunluğunda)
Soğanı doğrayın
Derin yağda kızartmaya başlayın (bu en uzun sürer) kahverengi ama yine de yumuşak olduklarından emin olun.
Soğanları baharatlayın ve sotelemeye başlayın
Yumurtaları karıştırın ve kızartın
Sığır etini soteleyin.
Bu adımları, aynı anda bitecek şekilde zamanladığınızdan emin olun veya bitmiş malzemeleri sıcak tutmak için
Patates kızartmasından başlayarak malzemeleri bir kaseye koyun, ardından soğanları, yumurtaları ve dana etini üstüne koyun.