Gıda alerjileri hakkında, ebeveynlerin gıda alerjileri konusunda aşırı tepki gösterdiği ve onların var olmadığı inancından, çocukların her şeye alerjisi olduğu fikrine kadar birçok efsane var.
Gıda alerjileri yaygındır, ancak bazı ebeveynlerin inandığı kadar yaygın değildir.
Bu bizi gıda alerjileri hakkındaki ilk efsanelerden birine götürür.
1) Bir Yemek Yedikten Sonra Sahip Olduğunuz Herhangi Bir Belirti, Bir Gıda Alerjisidir
Gıda alerjileri çocukların yaklaşık %8’inde görülür, ancak daha fazla sayıda ebeveyn, çocuklarının gıdalara gerçekten alerjik reaksiyonlardan kaynaklanmayan reaksiyonlar gösterdiğini düşünür. Bunun yerine, bu çocuklarda laktoz intoleransı, gıdadan kaçınma veya gaz ve hiperaktivite gibi alerjilerle ilgisi olmayan diğer semptomlar olabilir.
Gıda intoleranslarından farklı olarak, gerçek gıda alerjileri, bir gıda bağışıklık sistemi aracılı bir reaksiyonu tetiklediğinde ortaya çıkar. Bu reaksiyon, belirli bağışıklık sistemi hücrelerinin histamin salmasına neden olan ve bir gıda alerjisinin semptomlarının çoğuna yol açan antikor IgE’yi (immünoglobulin E) içerir.
2) Sadece Belirli Gıdalar Gıda Alerjisine Neden Olabilir
Yalnızca belirli gıdaların gıda alerjisine neden olma olasılığının yüksek olduğu doğrudur, ancak çocuklar pek çok meyve ve sebze (oral alerji sendromu) dahil olmak üzere hemen hemen her yiyeceğe alerjisi olabilir. “Alerji gıdaları” olarak adlandırılan gıda alerjilerine neden olma olasılığı en yüksek gıdalar arasında yumurta, süt, yer fıstığı, fındık, soya, buğday, balık ve kabuklu deniz ürünleri bulunur.
3) Çocuklar Gıda Alerjilerini Aşmayacak
Neye alerjik olduklarına bağlıdır, ancak çocuklar iki veya üç yıl boyunca onlardan tamamen kaçınırlarsa (eliminasyon diyeti) birçok gıda alerjisini aşabilirler. Örneğin, çocukların yaklaşık %80’i süte karşı alerji geliştirir, ancak daha az alerji fıstık, ağaç yemişleri veya deniz ürünlerine karşı gelişir.
Yine de, çocukların yaklaşık %20’si yer fıstığına alerjilerini aşabilir.
4) Fıstık Çocuklarda En Yaygın Gıda Alerjisidir
Yer fıstığı alerjileri, yaşamı tehdit eden alerjik reaksiyonlara (anafilaksi) neden olma olasılığı en yüksek olabilir, ancak inek sütü alerjisi, küçük çocuklarda en yaygın gıda alerjisidir.
5) Pozitif Bir Antikor Düzeyi Bir veya Daha Fazla Gıdaya Alerjiniz Olduğu Anlamına Gelir
Bu mutlaka doğru değildir. RAST ve Immunocap RAST dahil olmak üzere popüler hale gelen bazı yeni alerji testleri, çocuğunuzun alerjileri hakkında basit bir “evet veya hayır” yanıtı vermez. Bunun yerine, negatif veya düşük ile çok yüksek arasında değişebilen bir antikor seviyesi verirler. Negatif veya düşük antikor seviyelerine ve hatta orta seviyelere sahip çocuklar, aslında bu yiyeceklere alerjisi olmayabilir, bu nedenle bu test sonuçları, çocuğun o yiyecekleri yerken sahip olduğu semptomlara göre yorumlanmalıdır.
Örneğin, RAST testi yumurta akı için düşük düzeyde antikor olduğunu gösteriyorsa, ancak çocuğunuz her gün yumurta yiyorsa ve hiçbir zaman gıda alerjisi belirtileri göstermiyorsa, muhtemelen yumurtaya alerjisi yoktur.
Bu alerji testlerinin yanlış yorumlanması, bazı çocuklara birden fazla gıda alerjisi teşhisi konmasının veya kendilerine “her şeye alerjisi” olduğunun söylenmesinin bir nedenidir.
6) Yemek Pişirmek Daha Az Alerjik Hale Getirir
Proteinler, yiyeceklerin alerjik reaksiyonu tetikleyen kısmıdır ve bazı insanlar, bir yemeği pişirmenin proteini yeterince değiştirdiğine ve böylece çocuğunuzun artık ona alerjisi olmayacağına inanır. Bu nedenle bazıları bazı çocukların yumurtaya alerjisi olabileceğine inanıyor, ancak yine de yumurta ile yapılmış bir kek yiyorlar.
Amerikan Alerji, Astım ve İmmünoloji Akademisi’ne göre, bazı alerjenler (çoğunlukla meyve ve sebzelerden gelen) sadece pişirilmeden önce yenildiğinde alerjik reaksiyonlara neden olsa da, çoğu gıda pişirildikten sonra bile reaksiyona neden olabilir.
7) Bir Gıdaya Alerjiniz Varsa, Bazen Küçük Miktarlarda Yemek Yemekte Sorun Değildir
Bu tehlikeli bir efsane olabilir. Çocuğunuzun bir kez alerjisi olduğu az miktarda gıdayı yedikten sonra reaksiyon göstermemesi, bir dahaki sefere daha ciddi bir reaksiyon göstermeyeceği anlamına gelmez.
8) Gıda Alerjileri Gerçek Değildir
Gıda alerjileri gerçektir. Ve evet, bazı insanlar yiyeceklere o kadar alerjiktir ki, yiyecekler aynı mutfak eşyaları kullanılarak yapılırsa veya yiyeceklere dokunur ve gerçekten yemezlerse reaksiyon gösterirler.
Gıda alerjileri çok ciddi olduğundan, bir çocuğun gıda alerjilerine saygı gösterdiğinizden emin olun ve gıdanın bir kısmı alerjisi olan gıda ile yapılmış olabileceği zaman ebeveynleri ve çocukları uyarın.
9) Çocuğunuzun Alerjik Olduğu Yiyeceklerden Kaçınmak Kolaydır
Süt ve yumurta gibi çocuğunuzun alerjisi olan tüm gıdalardan kaçınmak kolay olsa da, asıl sorun bu tür gıdaların çoğunun diğer gıdalarda bulunan bileşenler olmasıdır. Bu nedenle, alerjik gıdalardan kaçınmanın zor yanı, alerjik çocuğunuza yedirmeyi düşündüğünüz gıdaların içinde gerçekte ne olduğunu bulmaya çalışmaktır.
İşlenmiş gıdaların etiketlerini okumak ve bir restorana gittiğinizde, çocuğunuz okulda yemek yerken veya bir arkadaş veya aile üyesinin evinde yemek yerken gıdaların içeriğini sormak, çocuğunuzun alerjisi olabilecek gizli içerikleri tespit etmeye yardımcı olabilir.
10) Gıda Alerjileri Ciddi Değildir
Gıda alerjileri ölümcül olabilir.
Her yıl, gıdalardan kaynaklanan şiddetli alerjik reaksiyonlardan yılda yaklaşık 150 ölüm meydana gelmektedir.
Çoğu durumda, bilinen bir gıda alerjisi olan daha küçük bir çocuk veya genç, aşağıdaki durumlarda alerjik oldukları gıdaları yiyebilir ve yaşamı tehdit eden bir alerjik reaksiyondan sağ çıkamayabilir:
- Okulda bir yemek kursunda (16 yaşında bir Çin yemeği ceviz yiyen bir çocuk)
- Okul gezisinde kurabiye yemek (9 yaşında yer fıstığına alerjisi var)
- Evde ekmek yemek (16 yaşında süte alerjisi var)
- Yumurtalı rulo yemek (yer fıstığına alerjisi olan 12 yaşında bir çocuk)
- Sarma yemek (18 yaşında yer fıstığına alerjisi var)
- Bir arkadaşının evinde kurabiye yemek (17 yaşında yer fıstığına alerjisi var)
- Bir arkadaşının evinde şeker yemek (17 yaşında fındığa alerjisi var)
- Kampta fıstık ezmesi yemek (17 yaşında yer fıstığına alerjisi var)
- Evde fıstık yemek (5 yaşında yer fıstığına alerjisi var)
- Kampta süt içmek (9 yaşında süte alerjisi var)
- Restoranda rulo yumurta yemek (14 yaşında yer fıstığına alerjisi var)
- Evde protein içeceği içmek (17 yaşında süte alerjisi var)
- Evde çikolata karışımı bir içecek içmek (7 yaşında süte alerjisi olan bir çocuk)
- Karnavalda elma şekeri yemek (11 yaşında yer fıstığına alerjisi var)
- Alışveriş merkezindeki bir fast-food restoranında dürüm yemek (13 yaşında yer fıstığına alerjisi olan bir çocuk)
- Bir arkadaşının evinde kurabiye yemek (16 yaşında yer fıstığına alerjisi var)
Bunlar, Amerikan Alerji, Astım ve İmmünoloji Akademisi ve Gıda Alerjisi ve Anafilaksi Ağı tarafından tutulan bir kayıtta bildirilen vakalardan bazılarıdır ve yıllar içinde meydana gelen gıda alerjilerinden kaynaklanan ölümlerden sadece birkaçıdır.
Çocuğunuzda bir gıda alerjisi varsa, ona kaçınması gereken gıdaları nasıl tanımlayacağını ve bunlardan nasıl kaçınacağını öğrettiğinizden emin olun ve ciddi bir alerjik reaksiyonu olması durumunda her zaman bir EpiPen’in bulunduğundan emin olun.