Tavada kızartma, hafta içi en sevdiğiniz pişirme tekniklerinden biri değilse, bu kolay tavuk tavada kızartma tarifi ile başlayın.En Popüler
En iyisinden öğrenin100'den fazla sınıfla yeni beceriler kazanabilir ve potansiyelinizi ortaya çıkarabilirsiniz. Gordon Ramsaypişirme ben Annie LeibovitzFotoğrafçılık harun sorkinsenaristlik Anna WintourYaratıcılık ve Liderlik cansız5Elektronik Müzik Prodüksiyonu Bobbi kahverengiMakyaj Hans ZimmerFilm Puanlaması Neil GaimanHikaye Anlatma Sanatı Daniel NegreanuPoker Harun FranklinTeksas Tarzı Barbekü puslu CopelandTeknik Bale Thomas KellerPişirme Teknikleri I: Sebzeler, Makarnalar ve YumurtalarBaşlamak
Bölüme Atla
Kızartma Nedir?
Tavada kızartma, bir wok içinde yüksek ısıda yemek pişirmeyi içeren bir Çin pişirme tekniğidir. Malzemelerin sürekli olarak atılması, yiyeceklerin kavrulmadan gevrek olmasını sağlar. Bu yöntem özellikle sebzeler ve tavuk göğsü gibi çabuk pişen proteinler için kullanışlıdır ve her bileşen küçük, tek biçimli parçalar halinde kesildiğinde en başarılıdır. Tavada kızartma teknik olarak bir pişirme yöntemi olmasına rağmen, Asya dışındaki birçok ülkede aynı zamanda bir yemeğin adıdır.
Tavuklu Kızartma İle Neler Sunulur?
Beyaz pirinç, tavada kızartmak için en yaygın garnitür. Pirinci eksik etmeyin: Herhangi bir yemek artıkları dönüştürülebilir. kızarmış pirinç sonraki gün. Ortalığı karıştırmak istiyorsanız, kahverengi pirinç veya kinoa deneyin. Yemeğinizi baharatlı tarafta tercih ediyorsanız, acı sos iyi bir fikirdir.
Basit Tavuk Tavada Kızartma Tarifi
hizmet eder4
Hazırlık zamanı15 dakika
Toplam zaman25 dakika
Pişirme Süresi10 dk
Malzemeler
- ¼ fincan düşük sodyumlu soya sosu
- 1 yemek kaşığı düşük sodyumlu tavuk suyu
- 1 çay kaşığı esmer şeker
- 2 çay kaşığı mısır nişastası
- 2 çay kaşığı kırmızı pul biber
- 1 yemek kaşığı susam tohumu
- 1 pound kemiksiz derisiz tavuk göğsü, ½ inçlik parçalar halinde kesilmiş
- ⅓ su bardağı susam yağı
- 1 inç parça taze zencefil, soyulmuş ve kıyılmış
- 3 diş sarımsak, soyulmuş ve kıyılmış
- 4 adet yeşil soğan, ¼ inç kalınlığında dilimlenmiş, beyaz ve yeşil kısımlar ayrılmış
- 1 kırmızı dolmalık biber, ½ inçlik parçalar halinde doğranmış
- 1 su bardağı yeşil fasulye, ½ inç kalınlığında dilimlenmiş
- 2 su bardağı kar bezelyesi veya şekerli bezelye, ikiye kesilmiş
- 1 kabak, yarım ay şeklinde dilimlenmiş
- 2 su bardağı brokoli çiçeği (veya karnabahar yerine)
- 1 baş baby bok choy, ince dilimlenmiş
- 1 su bardağı bebek mısır
- ¾ su bardağı kestane (veya kaju yerine)
- Servis için pilav (isteğe bağlı)
- Kızartma sosunu hazırlayın. Orta boy bir kapta soya sosu, tavuk suyu, esmer şeker, mısır nişastası, kırmızı biber gevreği ve susam tohumlarını birlikte çırpın.
- Kızartma sosuna tavuk parçaları ekleyin ve kaplamak için fırlatın. Kenara koyun.
- Yüksek ısıda bir wok veya büyük tavada susam yağını parıldayana kadar ısıtın. Zencefil, sarımsak ve yeşil soğanların beyaz kısmını ekleyin ve kokulu olana kadar yaklaşık 1 dakika karıştırarak kızartın.
- Tavuğu ve kalan turşuyu ekleyin ve pembeleşene kadar yaklaşık 3 dakika karıştırarak kızartın.
- Kalan malzemeleri ekleyin. Sebzeler gevrekleşinceye, tavuklar pişene ve malzemeler tamamen sosla kaplanana kadar yaklaşık 5 dakika karıştırın.
- Pirinç üzerinde sıcak servis yapın.
MasterClass Yıllık Üyeliği ile daha iyi bir şef olun. Gabriela Cámara, Chef Thomas Keller, Massimo Bottura, Dominique Ansel, Gordon Ramsay, Alice Waters ve daha fazlası dahil olmak üzere mutfak ustaları tarafından verilen özel video derslerine erişim kazanın.