-
4 PORSİYON İÇİN MALZEMELER
250 g GAZİ Hellim Izgara Peyniri, ikiye bölüp 1 cm kalınlığında dilimleyin 100 g bebek ıspanak 80 g roka 250 g frambuaz 25 g çam fıstığı 100 g baharat karışımı nane, melisotu, dereotu ve maydanoz 1 küçük baş kırmızı hindiba
SOS İÇİN
4 YK frambuaz sirkesi 2 YK kolza yağı 1 YK bal 1 TK hardal 1/2 TK köri baharatı 8 YK zeytinyağı Tuz Karabiber
-
-
-
YAPILIŞI
1. Öncelikle sosun iyi çekmesi için sosla başlayın. Frambuazın 100 g kadarını bir kaseye koyun ve bir çatal yardımıyla iyice ezin. Sirke, 7 YK yağ, hardal, köri baharatı ve balı ilave edip, tuz ve karabiberle tatlandırıp iyice karıştırın.
2. Bu arada çam fıstığını küçük bir tavada kısaca kavurun ve kenara alın.
3. Büyük bir kaseye yıkanmış ve suyundan arındırılmış bebek ıspanağı ve rokayı koyun. Kırmızı hindibayı ince şerit halinde doğrayın. Yeşil baharatları saplarından ayırın ve iri doğrayın. Bunları da kasenin için ilave edin ve iyice karıştırın.
4. 1 YK yağı ızgara tavasında orta ateşte ısıtın. Hellimi mutfak kağıdıyla kurulayın, ikiye bölün ve yakl. 1 cm kalınlığında dilimleyin. Izgara peynirini tavada her iki tarafı da çıtır hale gelene kadar kızartın.
5. Salatayı güzel bir kasede kızarmış hellimle birlikte üstüne kavrulmuş çam fıstığını, frambuaz sosunu serpiştirerek isteğe göre tuz ve karabiberle tatlandırarak servis yapın.