Timsah eti, acai meyveleri, maş fasulyesi - küreselleşme sayesinde pek çok egzotik sağlıklı ürünü deneyebiliriz; Bu yazıda - ülkemizde vitamin denizi ve faydalı eser elementler içeren 20 ender ürün listesi.
Büyük süpermarketlerde, hiç denemediğiniz ürünleri bulabilirsiniz - egzotik meyveler, aile çiftliklerinden elde edilen sebzeler, Asya'dan gelen otlar ve baharatlar, eski medeniyetler tarafından çokça değer verilen tahıllar.
Aşağıda listelenen ürünler hakkında harika olan nedir? Süper besleyicidirler ve vücudun ihtiyaç duyduğu vitamin ve minerallerle doludurlar. Onları büyük bir süpermarkette arayın ve pişman olmayacaksınız.
1. HikamaStüdyomda / Flickr.com
Hikama ya da kesilmiş pachyrizus, Orta Amerika'da patates köklerini andıran, fakat daha sulu ve biraz tatlı olan büyük bir kök mahsulü uğruna yetiştiriliyor.
Yararlı olan nedir
Bir bardak hikam 49 kilokalori ve 6 gram lif içerir. Ayrıca bol miktarda C vitamini içerir.
Yemek nasıl
Dilimler halinde kesebilir ve çiğ yiyebilir veya yumuşak hale gelinceye kadar patates gibi pişirebilirsiniz.
2. KamutSarah R / Flickr.com
Firavunlar bu eski buğdayla beslenirler. Kamut taneleri buğdayın iki katı büyüklüktedir ve çok daha hızlı pişirilirler. Beslenme uzmanları kamut'u kahverengi pirince alternatif olarak önerirler.
Yararlı olan nedir
Kamut, E vitamini ve amino asitler bakımından zengindir. Kalp için diğer tanelerden daha faydalı yağ asitleri vardır. Ayrıca normal buğdaydan% 40 daha fazla protein, çok miktarda magnezyum ve çinko içerir.
Yemek nasıl
Tahıllar yumuşak oluncaya kadar bir saat kadar suda kaynatın. Ondan sonra yağda sote edilmiş sebzelerle karıştırın, soya sosu ile baharatlayın ve biraz limon suyu ekleyin.
3. Puer çayScott MacLeod Liddle / Flickr.com
Pu-erh toprak kokulu bir Çin çayıdır. Toplanan yapraklar fermantasyon işlemine tabi tutulduğunda özel bir teknoloji ile üretilir.
Yararlı olan nedir
Çayın yağ üzerindeki etkilerini araştırmak için Çinli bilim adamları fareleri beş gruba ayırdılar, farklı bir diyet reçete ettiler ve iki ay boyunca beslediler. Kontrol grubu düzenli yemekler aldı, ikinci grup - Puer çaysız yağlı yiyecekler, diğer üç grup - farklı dozlarda çay ekstresi takviyeleri içeren yağlı yiyecekler.
Araştırmacılar, çayın, yüksek yağlı yiyecekleri yiyen farelerde vücuttaki trigliseritlerin ve hayvan yağlarının konsantrasyonunu azalttığını buldular. Pu-erh, kızamık, rooibos ve beyaz çay gibi doğal bir yağ öğütücüdür.
4. AmaranthAdrián Cerón / wikimedia.org
Kinoa gibi, bu mısır gevreği de Kızılderililer tarafından yiyecek olarak kullanılmış ve İnka diyetinin vazgeçilmez bir parçasıydı. Tahıllar hafif bir fındık tadına sahiptir.
Yararlı olan nedir
Kahverengi pilavdan, çok fazla vitaminden daha fazla lif ve protein içerir. Çalışmalar, amarantın kan basıncını ve zararlı kolesterol seviyesini azaltmaya yardımcı olduğunu göstermiştir.
Yemek nasıl
Amaranth pirinç olarak hazırlanır, ancak daha çok yönlüdür. Kızartılmış sebzelerle karıştırıp kızartılmış tavuk veya bonfile garnitür olarak kullanabilirsiniz, salataya elma, fındık ve keçi peyniri ekleyin.
5. Ayçiçeği filiziPauline Mak / Flickr.com
Fındık aromalı bu çıtır lahanası, ayçiçeği yaklaşık bir haftalıkken hasat edilir.
Yararlı
Ayçiçeği tohumlarında yer alan kalp, lif ve bitkisel protein için çok sayıda sağlıklı yağ içerirler, ancak tohumların aksine filizler daha az kalorilidir.
Yemek nasıl
İyice durulayın, ardından zeytinyağı serpin, tuzlayın ve kızarmış tavuğa garnitür olarak kullanın. Ayrıca filizli sandviç yapabilirsiniz.
6. Çemen otuChris Ballard / Flickr.com
Bu keskin, kokulu bitki birçok Hint yemeği hazırlamak için kullanılır.
Yararlı olan nedir
Bilim adamları çemen otunun yedikten sonra kan şekeri seviyesini azaltacağına ve mide boşalmasını geciktirdiğine inanıyor. Bu, karbonhidratların emilimini yavaşlatır ve hücrelerin insülin etkisine duyarlılığını arttırır.
Yemek nasıl
Çemen otu, şerbetçiotu-suneli gibi pek çok çeşninin parçasıdır. Yemeğin tadına bakmak için sığır eti güveçine bir çay kaşığı saf çemen otu ekleyebilir ya da Güney Asya tarzı bir yemek yapmak için pirinciğe bütün tohumlar ekleyebilirsiniz.
7. PhysalisTeunSpaans / wikimedia.org
Bu Solanaceae familyasının meyvesi sık sık domateslerle karşılaştırılan ve popüler olarak “zümrüt meyveleri” veya “kara kızılcık” olarak adlandırılan bir bitkidir. Pek çok Physalis türü, Güney Amerika'da yetişmekte ve buna “altın dut” (altın böğürtlen) adını vermiştir. Physalis hem taze hem de kurutulmuş olarak satılmaktadır.
Yararlı olan nedir
Kurutulmuş Physalis'in bir kısmı 4 gram protein ve 5 gram fiber içerir. Ayrıca Physalis mükemmel bir A vitamini ve antioksidandır.
Yemek nasıl
Kurutulmuş Physalis, çerez olarak çiğnenebilir veya salataya veya sabah püresine eklenebilir.
8. Chokeberry AroniaJeff Wright / Flickr.com
Vatan chokeberry - Kuzey Amerika'nın doğu kısmı. Yerli Amerikalılar harika bir meyve olduğunu düşündü. Şimdi turşu büzücü bir tada sahip ekşi tatlı meyveler, Rusya'nın kuzey kesiminde yetiştirilmektedir.
Yararlı olan nedir
Hiçbir meyve daha fazla antosiyanin içermez - meyvelerin koyu mor veya siyah renge sahip olması nedeniyle kansere karşı koruyan bir antioksidandır. Ayrıca, bu madde sayesinde, aronia kardiyovasküler sistem için faydalıdır: kronik iltihaplanma ve karaciğer hastalıklarına karşı savaşır.
Nasıl kullanılır
Bir antioksidan dozunu alarak, yaban mersini ve kuş üzümü ile smoothies ekleyebilirsiniz.
9. SardalyaBrady / Flickr.com
Bu yağlı balık, omega-3 yağ asidi içeriğinin kaydıdır. Aynı zamanda kalsiyum bakımından da zengin.
Yararlı
Araştırmalar, omega-3 yağ asitlerinin sağlığı kolesterol düşürmekten ruh halini iyileştirmeye ve Alzheimer hastalığı gelişme riskini azaltmaya kadar birçok yönden iyileştirdiğini göstermiştir.
Nasıl kullanılır
Sardalyaları doğrudan kavanozdan yiyebilir veya sardalyaları bademlerle doldurulmuş bademlerin etrafına sarabilirsiniz. Veya sardalye doğrayın ve kiraz biberiyle doldurun.
10. Kereviz köksapıGaby Mora / Flickr.com
Bu kök mahsul, estetik görünümünü hoş bir aroma ile dengeler.
Yararlı
Kereviz rizomları K vitamini, C vitamini ve potasyum bakımından zengindir.
Yemek nasıl
Çorbalardaki diğer sebzelerle güveçte iyi gider. Kereviz rizomunu patates püresine de ekleyerek patates ile aynı şekilde hazırlayabilirsiniz: soyma, kaynatma, püre. Çanakta tatlı, dünyevi bir lezzet katacak ve porsiyonunuzdaki karbonhidrat miktarını azaltacaktır.
11. Tulasi veya kutsal fesleğenGourangaUK / wikimedia.org
Bunlar, Hint ve Tayland mutfağında popüler olan çalı yapraklarıdır. Tazelik ve lezzet vermek istediğiniz yemek için mükemmel bir bileşen.
Yararlı olan nedir
Hayvan çalışmaları, tüflerdeki doğal kimyasalların diyabet, kardiyovasküler hastalıklar ve kanserle başa çıkmaya yardımcı olduğunu göstermiştir.
Yemek nasıl
Tulsi en iyi taze yenir. Sahanda yumurta, çorba ve salataya yaprak ekleyebilirsiniz.
12. Çin lycheesLouis Dou / Flickr.com
Çin eriğinin büyük meyveleri zengin bir tada ve aromaya sahiptir. Beyaz-şeffaf küspe ciltten kolayca ayrılır, hafif, sıkılaştırıcı bir tada sahiptir.
Yararlı
Bu meyvelerde çok fazla potasyum, magnezyum ve C vitamini bulunur. Ayrıca lychee'de çok fazla nikotinik asit vardır - vitamin PP, ateroskleroz gelişimini önler.
Nasıl kullanılır
Litchi, mayıs ayından temmuz ayının sonuna kadar satın alınabilir - şu anda bu meyvelerin hasadı gerçekleşmektedir. Yılın diğer zamanlarında, taze meyveler bulmak çok zordur, ancak kendi meyvelerinde veya hindistancevizi sütlerinde konserve edilmiş lycheleri yemek oldukça kolaydır.
13. Kenevir tohumuRuby Ran / Flickr.com
Kenevir tohumu, ayçiçeği tohumu gibi kolayca tıklanabilir.
Kenevir tohumu satın almak kovuşturma değildir. Para cezası verilen kenevir ekiminin aksine.
Yararlı
Büyüme sırasında, kenevir tohumu, çay kaşığı başına 6 gram - bir çok yüksek kaliteli protein üretir. Balık ya da etten daha da fazla. Tohumlar ayrıca sağlıklı alfa-linolenik asit içerir.
Yemek nasıl
Atıştırmalıklar olarak yiyin veya salata ve omletlere ekleyin.
14. Acai meyveleriLets / Flickr.com
Bunlar Amazon'daki palmiye ağaçlarının meyveleridir - yaban mersini anımsatan üzümlerin tadını meyvelerin meyveleridir.
Yararlı
Araştırmalar, bu koyu mor meyvelerin, nar ve yaban mersinden çok daha fazla miktarda antioksidan içerdiğini bulmuştur.
Nasıl kullanılır
Meyveler taze yenebilir veya Acai'den meyve suyu içebilir.
15. Püre veya maş fasulyesiCC BY-SA 3.0 / wikimedia.org
Bu fasulyeler Hindistan ve Çin'de beslenir, narin bir dokuya, tatlı bir tada ve lezzetli bir tada sahiptirler.
Yararlı
Maş fasulyelerinde büyük miktarda potasyum, demir ve lif, % 24 protein. Ek olarak, diğer birçok baklagillerin aksine, maş fasulyesi pişirildikten sonra bile çok fazla C vitamini tutar.
Nasıl kullanılır
Maş fasulyelerini yumuşayana kadar kaynatın, ardından salataya ekleyin. Fasulyelerin doğal tatlılığı, ilave kalori içermeyen mükemmel bir tat sağlayacaktır.
16. NoriPaul Downey / Flickr.com
Bu algler Japon mutfağının tüm sevenler için tanıdık - bu rulo sarılı olan koyu ince yaprak. Nori, çorbalarda, salatalarda ve suşide kullanılan yemeklere tuzlu bir lezzet katıyor.
Yararlı
Yüksek oranda lif ve protein, kansere karşı koruyucu maddelerin üçlü bir dozu - liganların fito-besleyicileri.
Nasıl kullanılır
Kendi rulolarınızı pişirebilir ya da norileri bir kahve değirmeni içinde öğütebilir ve baharat olarak kullanabilirsiniz.
17. Vişne BiberBiozinc / wikimedia.org
Bu tatlı ve baharatlı meyveler, kiraz domates ve kırmızı biber arasında bir haç gibi görünüyor. Amerika Birleşik Devletleri'nde aşçılar arasında oldukça popülerdirler.
Yararlı
Vişne biberleri çok miktarda B6 vitamini, likopen ve C vitamini içerir.
Nasıl kullanılır
Avokado ve bademli salataya ya da zeytinyağı ve sarımsaklı bir macun ilave edebilirsiniz. Biberleri sardalye veya keçi peyniri ile doldurabilirsiniz.
18. Timsah etiDowntownTraveler.com/Flickr.com
Timsah eti, danaya benzer kuru, yumuşak bir dokuya ve çeşitli baharatlar ve soslarla iyi uyum sağlayan nötr bir tada sahiptir.
Yararlı
Bir sürü omega-3 yağ asidi, tavuktan daha fazla protein.
Yemek nasıl
Her bir kilogram eti 4 çay kaşığı baharatla karıştırın. Izgara yapın veya kızartın.
19. AioliTim Pierce / Flickr.com
Zeytinyağı, yumurta ve sarımsaktan hafif soslu mayonez. Fransa'nın güneyinde icat edildi ve geleneksel olarak deniz mahsulleri, haşlanmış yumurta ve sebzelerle servis edildi.
Yararlı olan nedir
Düzenli ticari mayonezin aksine aioli, yumurtalardan elde edilen kalp sağlığı açısından zengin zeytinyağı, protein ve E vitamini için mükemmeldir.
Yemek nasıl
Kendi başınıza et ve deniz mahsulleri için lezzetli bir sos yapabilirsiniz. Bunun için ihtiyacınız olacak:
- 4 diş sarımsak;
- 2 yumurta sarısı;
- 1 yemek kaşığı limon suyu;
- 250 ml zeytinyağı;
- tuz.
Sarımsakları ezin, tüm malzemeleri bir karıştırıcıda çırpın, soğuması için buzdolabında bir saat bekletin.
20. Kudüs enginarLaurel F / Flickr.com
Bu sebzeye, hem enginarlardan hem de İsrail'den uzak olmasına rağmen, Kudüs enginarı denir. Yer elması, patates gibi gözüküyor ve biraz tatlı bir tada sahip.
Yararlı olan nedir
Yer elması, fruktooligosakaritler içerir - iyi sindirim sağlayan ve bağışıklığı artıran tatlı lifler.
Yemek nasıl
Patates kızartmasına alternatif olarak topinambur'u deneyin. Şeritler halinde kesin, zeytinyağı, tuz ve karabiberle kızartın, yaklaşık 15-20 dakika boyunca 180 ° C sıcaklıkta pişirin.
Bu listeden bir şey denediniz mi? Gösterimlerinizi yorumlarda paylaşın.