Etli Taze Bamya Tarifi
Etli Taze Bamya Tarifi
Malzemeler:
500 gram bamya
250 gram kuşbaşı orta
yağlı koyun eti
2 adet orta boy soğan
2 kaşık yağ
Yarım kaşık salça
2 olgun domates
Yeteri miktarda tuz.
Yarım limon suyu.
Yapılışı:
1. Bir tencereye kuşbaşı et, çentilmiş soğan, iki kaşık yağ katılarak orta hararetteki ateş üzerinde etler suyunu çekinceye kadar kavrulur, evvela üzerine salçası dökülür, bir iki dakika daha kavrulur, sonra küçük parçalara bölünmüş domatesler katılır onunla da beş dakika kadar kavrulur. Suyu katılır, et pişmeye bırakılır.
2. Yarım kilo bamyanın tepeleri sivri külah biçimi kesilir, suda güzelce yıkanır.
3. Pişen etin üzerine bamyalar dökülür, suyu azsa daha ilave edilir. Hafif ateşte hepsi birlikte pişmeye bırakılır. Bamyaların başları yumuşamaya başlayınca kafi gelecek şekilde tuzu katılır, limonu sıkılır. Birkaç dakika kaynatıldıktan sonra ocaktan indirilir.