Hindi etlerini biftek gibi çok ince olacak şekilde inceltin. İnceltiğiniz her dilimi tuz ve karabiber ile tatlandırın. Üzerine pastırma dilimlerini yerleştirip rulo şeklinde sıkıca sarın. Bir parmak kalınlığında dilimleyip kürdan ile kenarını tutturun. Tüm dilimlere aynı işlemi uygulayın. Tereyağını yapışmaz tavada ısıtın. Pastırmalı hindi etlerini tavaya alıp orta ateşte her iki tarafını kızartın. Sıcak servis yapın.
Not: Hindi etinin pek belirgin olmayan lezzetine pastırma çok yakışır. Ancak pastırmanın çemensiz olanını kullanmalısınız. Çemenli olarak eklendiğinde etin tadı acılaşabilir.