Amerikalı bilimadamları, soyada bulunan isoflavone maddesinin, çeşitli kalp ve kan dolaşımı hastalıklarına yol açan kandaki kolesterol seviyesinin düşmesine yardımcı olduğunu ortaya çıkardı.
Wake Forest Üniversitesine göre, soya proteininde bulunan ve kadınlık hormonu östrojenin bitki hali olarak da bilinen fitoestrojen'in içindeki isoflavone adlı maddenin kandaki kolesterol seviyesini % 10 oranında düşürdüğü saptandı. İsoflavone'lerin, hem toplam kolesterolü hem de kötü kolesterol olarak bilinen kandaki lipoproteinlerin yoğunluğunu azalttığı belirtildi.