Malzemeler:(6 kişilik)
4 su bardağı un
1 su bardağı ılık süt
40 gr. yaşmaya
1 yumurta sarısı
1 yumurta
1 kahve fincanı tereyağı
2 yemek kaşığı ayçiçek yağı
Tuz
İç harç için:
Yarım kilo ıspanak
1 tane kurusoğan
Tuz
1 yemek kaşığı margarin
Yapılışı:
Ispanaklar yıkanır ve küçük küçük doğranır.Soğan yemeklik doğranıp margarinle öldürüldükten sonra doğranmış ıspanaklar eklenir ve hafif diri kalacak şekilde pişirilir.
Yaşmaya ılık sütte eritilir.Tereyağı eritilir.
Un derin bir kaba alınır ve ortası havuz gibi açılır.Ortasına eritilmiş tereyağı,yumurta,mayalı süt ve tuz eklenerek yoğurulur.Yarım saat dinlendirildikten sonra unlanmış tezgaha alınan hamur 6 parçaya bölünür.
Her parça oval şekilde oklavayla açılır.
Ortasına ıspanaklı harçtan konur ve uzun kenarları hafifçe ortaya katlanır.
Üzerine fırçayla ayçiçek yağı sürülür.Kenarlarına yumurta sarısı sürülür.
Önceden ısıtılmış 200 derece fırında üzeri kızarana dek pişirilir.
Afiyet olsun..