Turta hamuru pişerken küçülür. Bunu önlemek için hamuru açtıktan sonra 30 dakika kadar buzdolabında bekletin
Turtanın üzeri sarı olsun diyorsanız, bir yumurtayı bir yemek kaşığı kadar kremayla çırpın. Bu karışımı fırına koymadan önce turtaya srün.
Turta ağırlığını koymadan önce turta hamurunun yağlı kağıt ile tamamen kaplanmış olmasına dikkat edin.
Ağırlık olarak da pirinç koyabilirsiniz. Aman dikkat edin turtanın içine kaçmasın