İrmik Helvası Yapımı
Malzemeler
– 200 gr tereyağı
– 5 su bardağı süt
– Yarım kilo irmik
– 3 çorba kaşığı solmalık fıstık
Yapılışı: Bir tencereye süt, tereyağı ve şekeri koyun. Şeker eriyinceye kadar kısık ateşte ısıtın. Tahta kaşıkla arada bir karıştırarak bir taşım kaynatın ve ateşten alın. Şerbet kaynarken kalın tabanlı bir tencereye irmik ve fıstığı koyun. Tahta kaşıkla devamlı olarak karıştırarak kısık ateşte 40-50 dakika kadar kavurun. İrmik ve fıstık altın rengini alacaktır. Burada önemli olan irmiğin güzel kavrulmasıdır, bu nedenle acele etmeyin. Ne az ne de fazla kavurmayın. Kavrulan irmik tenceresini ateşten alın. Karıştırmaya tahta kaşıkla devam ederek sıcak şerbeti üzerine ilave edin. Tekrar tencereyi ateşe oturtun. Çok kısık ateşte karıştırmaya devam ederek sütü irmik çekene kadar pişirin ve ateşten alın. Bir bezle tencerenin üzerini örtün. Kapağı da onun üzerine kapatın. 15-20 dakika bu şekilde demlendirin. Dikkatlice tahta kaşıkla karıştırarak servis tabağına alın. Üzerine isterseniz tarçın da ilave edebilirsiniz.
Not: Buzdolabında irmik helvasını sakladığınızda servis yapmadan önce ısıtın. Sade dondurma tatlının üzerine çok yakışacaktır.
39 defa okundu