Fırında pişmiş hardalda lezzetli, iştah açıcı, sulu ve ihale etleri – şenlikli yemek ve yemek masalarının sık sık konuğu. Yemeğin hazırlanması çok basit. Ama farklı bir reçete ve hardata dayalı birçok marinat sayesinde, inanılmaz lezzetler elde edilir. En popüler tariflere göre domuz eti pişirmeyi teklif ediyoruz.
Değişmez klasikler
Hardalda pişmiş domuz için klasik tarifi düşünün. Uzun bir süre için hazırlanır, ancak basitçe. Hardal sayesinde etler sulu ve yumuşak olacaktır.
Çanak hazırlamak için 0,5 kg ve 2 yemek kaşığı bir iplik gerekir. l. hardal. Sarımsak (yaklaşık 4-5 lobul) ve biber ve tuz tadı tamamlayacak.
Pişirme süreci:
- Bir parça et iyice yıkanır ve kağıt havluyla silinir. Her tarafta biber ve tuz serpin ve hamuru delinerek, sarımsak karanfil ile doldurulur. Daha sonra et hardalla bulaşır ve birkaç saat buzdolabına gönderilir.
- Dönem sonunda et folyoya sarılır. Bu meyve suyu kaybını önleyecektir.
- Sarılı etler ısıya dayanıklı bir pişirme tabağına ve daha sonra önceden ısıtılmış bir fırına 180 ° C’ye gönderilir. Yaklaşık pişirme süresi bir saattir.
- Zamanın sonunda folyoyu aç. Ve sıcaklığı arttırarak, bir kabuk yapmak için tekrar 10-15 dakika fırına yollandı.
Sadece fırında pişirilen folyodaki hardallı etleri parçalara ayırmak ve sofraya servis etmek için kalır.
Bütün gece için marine edilmiş et bırakırsanız daha iyi olacaktır.
Soslu şaft
Et, fiyat için hemen hemen “ısırıyor”. Fakat bu, bir sonraki tatil gününe kadar bunu unutmanız gerektiği anlamına gelmez. Tekerleğe dikkat edin. Maliyeti oldukça kabul edilebilir. Ve her gün et servis etme fırsatına sahip olacaksınız. Bir domuz knuckle uzun bir süre için olsa da, sadece bal ve hardal ile hazırlanır. Ama tek ihtiyacın olan şey onu marine etmek, sonra fırına koyup kendi işini yapmak.
Çalışmak için 2-3 st. Miktarındaki hardal olan fiili sapa ve baharatlara ihtiyacınız olacaktır. l, ½ çaylak. Zencefil tozu, 50 gr mayonez, biberli tuz, 2 yemek kaşığı. l. soya sosu ve sarımsak. 2 kafaya ihtiyacı var.
Pişirme:
- Her şeyden önce, sarımsakları soyun ve 2-3 parçaya kesin.
- Kol iyice yıkanmalı ve eğer siyah bir bronzluk varsa, bıçakla kazıyın. Kağıt havlularla silindikten ve ciltte çok derin kesikler yaptıktan sonra. Sarımsak dilimleri onlara koydular. Sarımsakların yuvalara tamamen daldırılması gerektiğini unutmayın.
- Şimdi, pamuk ipliği ile, tekerleği sarın.
- Soya sosu, taze karabiber, mayonez, zencefil, tuz ve hardal bir kapta homojen kadar karıştırın, turşusu hazırlayın.
- Tuz üzerinde marine etmeyi deneyin ve düzeltin.
- Eti marinayla dikkatlice sürün, 2 saat yalnız bırakın ve bir kovanın içine koyun.
- 200 ° C’ye önceden ısıtılmış fırına hardal ve mayonez ile domuz gönder Pişirme süresi, parçanın boyutuna bağlı olarak yaklaşık 2-2,5 saattir.
Masaya dökülmeden önce tüm dişler çıkarılır. Garnitür olarak lahana, sebze, salata veya patates püresi kullandı.
Tarif soya sosu kullandığı için, tuz ile dikkatli olmalısınız, aksi takdirde çanak aşırı yapabilirsiniz.
Baharatlı kaburga
Ballı ve hardallı domuz kaburgaları başka lezzetli bir yemektir. Ayrıca, çok hızlı bir şekilde hazırlanır – sadece konukların eşiğinde olması durumunda. Bu mutfak başyapıtlarını pişirmek için iki seçenek sunuyoruz.
Fırında bal ve hardallı domuz eti hazırlanması için kaburga (0.4 kg) ve ballı hardal (her malzemeden 1 çay kaşığı) gerekir.
Piyanoda hardallı bal karıştırın. Kütle kalın olacak, kıvam tatmin edici olana kadar az miktarda su eklenir. Daha sonra kaburgaları ovalayıp 2 saat fırına gönderirler.Kaburgaları bir saat sonra diğer tarafa çevirmeyi unutmayın, böylece eşit olarak kızartılırlar. Hardalda pişirilmiş domuz eti, bir tabağa yayılmış bir fırında pişmiş ve bir garnitürle veya kendi kendine servis eden bir tabak olarak servis edilir.
Sıvı bal kullanılması tavsiye edilir. Ama şekerlenmiş şekeriniz varsa, bunu alabilir, sadece ön ısıtmaya ihtiyaç duyarsınız.
Fırında pişirilen “soya” etini hazırlamak için, fırında pişirilen 1,5 kg domuz kaburga gerekir. Bu miktarda soya sosu ve bal (sırasıyla 5 ve 4 yemek kaşığı) yanı sıra baharat ve zeytinyağı almanız gerekir.
Kaburgalar iyice yıkanır, bir kağıt havlu ile kurutulur ve kısımlara kesilir. Daha sonra su ile bir tavaya indirilir, ateşe verilir, kaynatılır ve çeyrek saat pişirilir. Bu arada, soya sosu ve bal karıştırın, biraz kırmızı biber enjekte ve kalın kadar bir su banyosu içinde pişirin.
Daha sonra, kaburgalar bir turşuna batırılır ve zeytinyağı ile önceden yağlanmış bir pişirme tabağına konur. Dolgulu et, önceden ısıtılmış 190 derecelik fırında pişirmek için gönderilir. Kavurma süresi 10 dakika. Kabuk oluşturulduktan sonra et çekilebilir ve masaya beslenebilir.
Turşular
Kendinden pişmiş et, lezzetli ve iştah açıcı. Ancak ona sadece farklı marinatlara yardımcı olacak nefis bir tada sahip olun. Çok fazla yemek tarifleri var ve “seninkini” bulmak için çok şey denemelisin. Hayal gücü için iyi alan çok büyük. Hardallı domuz eti için çeşitli turşular tarif etmeyi teklif ediyoruz.
hardal
Hardal, et ihalesini ve sulu olmasını sağladığı için domuz eti için tasarlanan marinatların ana maddesi değildir.
1 çorba kaşığı turşusu, hardal tozu hazırlamak için. ve 0.5 tsp. taze çekilmiş karabiber ve köri. Ek maddeler – tuz (yaklaşık 1 çay kaşığı) ve 1 çorba kaşığı. mayonez. Akut 3-4 diş sarımsak karanfil ile gelecek. Bu turşunun miktarı 1 kg et için hesaplanmıştır.
Pişirme:
- Piyanoda bütün malzemeleri homojen hale gelene kadar karıştırır.
- her taraftan elde edilen marine iyice bir et parçası bir kap içerisine yerleştirilir, aşınmış bir ince film veya bir kapak ile kapatın ve 45 saat buzdolabında geçecektir.
Zamanın sonunda fırında hardal ve mayonez ile pişmiş et.
Sonunda iki tane daha lezzetli marinat.
Turuncu-bal hardal
Portakal kabuğu Garip, ama hardallı et için marine için mükemmel bir madde. Ayrıca bal ve hardal ile iyi bir şekilde birleşir ve kokularını renklendirir.
Marinanın hazırlanması için ½ çorba kaşığı gereklidir. hardal.
Onu zaten hazır kullanabilirsin ya da tozdan yapabilirsin.
Bu miktarda, 1 büyük portakal ve 1 çorba kaşığı almalısınız. l. bal (çiçek veya buğday). Ayrıca 1 tsp’ye ihtiyacınız var. öğütülmüş biber (tercihlerine göre, kokulu, karabiber karışımı veya sadece siyah), kimyon ve 0.5 çay kaşığı. tuz.
Lezzet elde etmek için, narenciye iyice yıkanmalı, kaynar su ile haşlanmalı ve daha sonra özel veya sıradan bir rende kullanarak bir kabuk ile çıkarılmalıdır. Tüm malzemeleri piyanoya koyun, iyice karıştırın ve tuzu kontrol edin. Karışım çok yoğun ise, maden suyu kıvamı istenilen seviyeye getirmeye yardımcı olacaktır (1-2 kaşık yeterli olacaktır).
Her şey, turşusu hazırdır ve eti yayabilir ve bir saatliğine buzdolabına gönderebilirler.
Hardal şarabı
Bir şarap için şarap kullanabileceğini hiç düşünmedin mi? Denemeye çalış. Ve şarap ekleyerek et için hardallı sosla pişirin. Bu tarife göre hazırlanan yemeğin kesinlikle herkes tarafından beğenileceğinden eminiz. Şarap, turşuyu baharatlı bir tat verir ve etin ihale ve sulu olmasını sağlar.
Marinanın ana bileşenleri 3-4 st. l. hardal tozu, ½ yk. beyaz şarap (güçlü değil) ve ayrıca 5 soğanlı şalgam. Tadı dengelemek tuza yardımcı olacaktır.
Yıkanmış ve kurutulmuş bir et parçası dikkatle hardalla kaplı olmalıdır. Toz miktarı, domuzun boyutuna bağlı olarak kontrol edilebilir. Bu durumda et, oda sıcaklığında bir saat bekletilir. Bu arada, soğanları temizleyin ve kıyma makinesinden geçirin. Bu şarap şaraba dökülür, iyice karıştırılır ve hardalda et karışımı ile ovulur ve tekrar 2 saat bekletilir. Son adım et eklemek, 30 dakika daha beklemek. Her şey, domuz, bir tavada veya bir fırında kızartılmaya hazırdır.
Fırında pişmiş hardal, et – herhangi bir şenlikli masanın taç tabak. Ve pişirme sürecinde çeşitli marinades kullanımı – her seferinde yeni tatlar verme fırsatı.