Etli Nohutlu Yayla Çorbası Yapılışı
Malzemeler:
200 gram nohut
8 su bardağı et suyu
1 çay bardağı yoğurt
1 su bardağı un
2 adet yumurta
1 çay bardağı sıvı yağı
200 gram tereyağı
200 gram kuşbaşılık et
yarım çay bardağı süt
yeteri kadar tuz
nane
karabiber ve kırmızı
pul biber.
Bir gün önceden nohutları ıslayarak yumuşamasını sağlayın. Etleri küçük küp şeklinde doğrayın. Isladığınız nohutları pişirip bir kenara alın.
Küçük küp şeklinde doğradığınız etleri bir tencereye koyup yağı da ilave ettikten sonra 10 dakika kısık ateşte suyunu çekmesini sağlayın ve pişirin. Etler pişince unu ilave edip 2 dakika kavurun.
Et suyunu ilave edip 10 dakika kaynatın. Bir kenarda sütle yumurtayı ve yoğurdu çırpıp yavaş yavaş kaynayan et suyuna ilave edin.
Bir kenarda tereyağını kızdırıp naneyi biraz kavurun ve çorbaya ilave edin. Nohutları ve baharatını ilave edip 10 dakika kaynatın. Çorbanız artık hazırdır, servis yaparken üzerini maydanozla süsleyin.