Aşure ayında diyabetlilere özel aşure tarifimizi denemeni şiddetle öneriyoruz :)
Malzemeler:İki su bardağı aşurelik buğday ( 1 akşam önce ıslat ve sonra haşla, acı suyunu çıkart )
1 su bardağı nohut ( 1 akşam önce 1 tatlı kaşığı tuz ekleyip ıslat sonra haşla)
1 su bardağı kuru fasulye ( 1 akşam önce ıslat sonra haşla )
1 su bardağı kesilmiş kuru kayısı
1 su bardağı kesilmiş incir
150 gr kuru üzüm
1 paket kuş üzümü
150 gr aşurelik fıstık
1 bardak portakal suyu
2 portakal kabuğu rendesi
1 çay bardağı yaban mersini kurusu
½ su bardağı tam yağlı süt
Alabildiği kadar su
Hazırlanışı:
Nohut ve fasulyeyi ayrı ayrı haşla.
Buğdayı yıkayıp, tencereye al, üzerine kaynar su ekleyip 10dk kaynat. Çıkan sarı suyu süz. Aynı işlemi bir kez daha yap ve suyunu süz.
Daha sonra üzerine 3 litre kadar kaynar su ekleyip 50dk kadar buğdayı kaynat. (Dilersen akşamdan iki kez kaynatıp suyunu süzerek daha sonra sıcak suda sabaha kadar bekletebilirsin. Akşamdan ıslatırsan 15dk kaynatmak yeterli olacaktır.).
Yumuşayan buğdaya pişmiş nohut, fasulye ve diğer tüm malzemeleri ekleyip15dk kadar kaynat.
Sıcak süt, fındık, karanfil suyu ekleyerek 15 dakika daha kaynat. En son 1 çay bardağı süzme bal ekleyip biraz daha kaynat. Arada gerektikçe sıcak su eklemeyi ihmal etmemelisin. Tek tek cam kâselere bölüştür. Aşure kâselerde soğumaya yüz tutunca, üzerini fındık, ceviz, fıstık, kuş üzümü, kuru üzüm ve nar taneleri ile süsleyebilirsin.
Afiyet olsun :)
ADC2019-02-79