AMACA (Asociación de MujeresProductorasAgropecuarias del Cauca), El Tambo Cauca’da bulunan ve kadın üreticilerin kayıtlı olduğu bir birliktir. Bu birlik, 1999 yılında El Tambolu 80 kadın tarafından kurulmuştur. Günümüzde AMACA’nın 140 küçük ölçekli kadın kahve üreticisi, çiftlik sahibi üyesi bulunmaktadır ve fantastik kahveler üretmektedirler. Tüm üyeler kendileri ve ailelerinin geçimlerini kahve üretiminden sağlamaktadır. AMACA, 2010 yılında üretim ve kalitenin artması için Tarım Bakanlığı ile işbirliği kurmuştur. Aynı zamanda “Sosyal Eylem” örgütü 22 çiftliğe yeni yıkama istasyonu ve işleme tankları sağlamıştır. Üye başına ortalama çiftlik büyüklüğü 1 hektardır (5000 ağaç).
Hasat döneminde neredeyse tüm üyeler sadece tam olgunluğa erişmiş kahve meyvelerini toplamakta ve hasadın olduğu gün meyve ayıklanma işlemi (depulping) yapılmaktadır. Bu işlem üyelerin kendi çiftliklerinde yapılmakta ve daha sonra yükseltilmiş yataklarda parabolik kurutucuların içinde kurutulmaktadır.
Özel bir programın ürünü olan bu kahve çekirdekleri için üreticilere piyasa değerinin üzerinde ödeme yapmakta ve onların ilham veren hikayelerine katkı sunmaya çalışmaktayız. Bu harika kadınlara yaşam standartlarını yükseltebilmek için yaptıkları işi, ellerinden gelen en iyi şekilde ve tutkuyla yaptıkları için şükranlarımızı sunuyoruz.
Ülke: Colombia
Bölge: Cauca
Ağaç Tipi: Castillo, Caturra, Colombia
Yükseklik: 1750 m
İşleme Yöntemi: Yıkanmış
Tadım Notları: Limon // Çikolota // Pürüzsüz