Herfstbok’a genellikle sonbahar bock bier denir. Çeşit, Almanya’da ortaya çıkan güçlü ve koyu bir bira türü olan bock bier’e göre modellenmiştir. Hollandalı bock biraları farklı bir tarza dönüştü ve herfstbok, büyük ve mikro bira fabrikaları tarafından piyasaya sürülen mevsimsel çeşitlerden biridir.
Ana akım bir çeşit olmamasına veya yıl boyunca mevcut olmamasına rağmen, giderek daha popüler hale geliyor. Herfstbok artık üst (ale) veya alt fermente (lager) olarak üretiliyor ve genellikle belirli yönergeleri olmayan geniş bir kategoridir. Çoğu örnek, baskın malt karakterine sahip koyu biralardır.
Renkleri kehribardan neredeyse siyaha kadar değişirken, lezzet tipik olarak tatlılık ve acılık arasında dengelenir. Alkol içeriği tipik olarak yüzde 5 ila 7 arasındadır. Herfstbok genellikle lale bardağında servis edilir.