Bu kolay ve hızlı sığır eti çikolata tarifi, Kanton mutfağının temel gıda maddelerinden birine sahip olmaktır. Hem Kantonca restoranlar, hem de restoranlarda çok popüler.
Bu çanağın geleneksel bileşenleri arasında sığır eti, hor eğlenceli erişte, mung fasulyesi filizi, soğan, zencefil ve soğan bulunur. Yoğun bir hafta içi akşam yemeği veya hızlı öğle yemeği fikri için mükemmel olan bu sade ve enfes yemek tarifi, sığır eti, mısır mısırı, siyah fasulye sos ve hor eğlenceli erişte kullanılıyor. Tabii ki, başka türlü sebze de ekleyebilirsiniz.
Çanağın yıldızı, sosların lezzetini emen hırdavat şehri çığı, taze geniş pirinç erişte. Hor eğlencesi için başka bir isim ise shehe fen ve Güney Çin'de bulunan Guangzhou'daki Shahe kasabasında icat edildiğine inanılıyor. Çin'deki diğer yerler de hor eğlenceli benzer erişte var, ancak Tayvan'da kway teow ve ban tiao olarak adlandırılıyorlar.
İhtiyacınız Olacaklar
- 1 pound sığır eti yongası biftek (tahıl boyunca 1/4 inç kalınlığında dilimlenmiş)
- 8 gram taze bebek mısırı (veya konserve ve
- 2 sarımsak karanfil
- 1/2 pound hor eğlenceli (taze)
- 2 çorba kaşığı sıvı yağ
- 1 çorba kaşığı Çin siyah fasulye sosu
- 1 çorba kaşığı istiridye sos
- Turşusu için :
- 1 1/2 çorba kaşığı hafif soya sosu
- 1/2 çay kaşığı koyu soya sosu
- 1 çorba kaşığı Çin pirinci şarabı (veya kuru şeri)
- 1/2 çay kaşığı şeker
- 1/2 çay kaşığı susam yağı
- 1 çay kaşığı mısır nişastası
- İsteğe bağlı: hafif soya sosuyla tadına varın
Nasıl Yapılır
Sığır eti Soğanlık
- Geniş bir kapta hafif soya sosu, koyu soya sosu, pirinç şarabı, şeker, susam yağı ve mısır nişastası karıştırın.
- Sığır şeritlerini ilave edin ve en az 15 dakika boyunca marine edin.
Sebzeler ve erişte hazırlayın
- Biftek yatarken, bezelyeyi soğuk suda durulayarak, suyu boşaltarak ve yarısı dilimleyerek hazırlayın.
- Sarımsağı soyun ve kıymayı.
- Soğuk pirinç eriştesi kullanılıyorsa, gevşetmek için onları ılık su ile durulayın. Şehriyeler 1 / 2-3 / 4-inç şeritler halinde kesin.
Fry the Dish
- Bir çırpın ve bir çorba kaşığı yağ ilave edin ve kahverengiz olana kadar sığır eti kızartın. Siyah fasulye sosunda karıştırın ve 30 saniye kızartın. Bir kaba alın ve kenara koyun.
- Wok'u temizleyin ve 1 çorba kaşığı yağ ilave edin. Yağ sıcak olduğunda, sarımsak ilave edin ve kızartıcıyı aromatik olana kadar karıştırın. Ho eğlenceyi ekleyin ve kızartmayı 1 dakika karıştırın.
- Biber mısırını ekleyin ve kızartmayı 30 saniye daha karıştırın.
- Sığır etini ve birikmiş meyve suları ile istiridye sosunu tekrar wokun içine geri koyun ve yavruları 1 veya 2 dakika ho eğlenciyle karıştırın. Baharatları kontrol et. Yeterince tuzlu değilse, baharatları ayarlamak için daha hafif bir soya sosu veya tuz ilave edebilirsiniz.
- Sıcak servis yapın.