Kış Hazırlıkları Pindjur Sos
Pindjur Sos ( Kahvaltılık Sos )
Şimdi yapın kışın afiyetle yeyin.
Malzemeler
5 adet kırmızı biber
5-6 adet domates
3 adet patlıcan
1 adet soğan
3-4 diş sarımsak
3 yemek kaşığı zeytinyağı
2 yemek kaşığı sirke
Tuz
Yapılışı
Patlıcanları ve biberleri iyice yıkayın, kurulayın. Patlıcan ve biberleri tepsiye dizin. Fırında veya ocakta közleyin. Közlenen patlıcan ve biberlerin kabuklarını soyun.
Biber ve patlıcanları isteğe göre doğrayın veya blenderdan geçirin.
Domateslerin kabuklarını soyun, bir tencereye koyun zeytinyağıyla biraz kavurun. Soğan ve sarımsakları ince ince doğrayıp domateslerin olduğu tencereye koyun.
Patlıcan ve biberleri de bu tencereye katın. Bütün malzemeleri karıştırın. Biraz çevirdikten sonra biraz kaynasın.
Tuz ve sirkesini ilave edin. 5 dakika kaynadıktan sonra ocaktan indirin.
Hazırladığınız sosu sıcakken kavanozlara doldurun. Ters çevirin.
Bir gün boyunca bekletin eğer akma olmazsa saklayacağınız yere kaldırın.