Bu sayfa, ürünlere bağlı kuruluş bağlantıları içerir. Yazar, bu bağlantılar üzerinden yapılan satın alımlar için size hiçbir ücret ödemeden komisyon alabilir.
İnternette tarifleri ilk benimseyenlerden biri olarak, (eğer ifadeyi mazur görürseniz) biraz bıktım. Şimdi, itiraf edeyim, bir tariften arta kalan yumurta beyazı tabağına sadece sarısı kullanarak bakmak, akıllı telefonunuzdaki birkaç tuşa basmak ve onlarla ne yapılacağına dair bol miktarda fikir toplamak konusunda büyülü bir şey var. Bir zamanlar yemek pişirmeye takıntılı arkadaşınızı aramak veya koleksiyonunuzdaki düzinelerce yemek kitabını karıştırmak ve muhtemelen eksik kalan sorular artık saniyeler içinde yanıtlanabilir.
Bilgiye bu gülünç derecede kolay erişim, 21. yüzyıl yemek pişirmenin en büyük değerlerinden biridir, ancak karanlık tarafı da yok değil. Elbette, ekipman ve malzemelerden yetişkin çocuk bezlerine kadar her şeyi satan pop-up'lardan oluşan bir mayın tarlasını kullanırken aynı tarifleri geri dönüştüren, sürekli artan sayıda aşırı para kazanılan yemek pişirme bloglarına atıfta bulunuyorum. "Oh, lütfen YouTube kanalımızı ziyaret ettiğinizden emin olun"!
Her halükarda, çevrimiçi yemek tarifi endüstrisinin sıkıntılarıyla karşılaşmak, var olmadığı günler için beni nostaljik hale getirdi. Oh, elbette TV yemek programları vardı ve bu TV şeflerinin çoğu en az bir yemek kitabı yayınladı, ancak bu programlar PBS'de yayınlandı, dolayısıyla reklam yoktu. (Belki ara sıra bir rehin alma hakkı olabilir.)
Yemek kitaplarıyla ilk karşılaşmam, İnternetin Cerf ve Kahn'ın gözünde sadece bir parıltı olduğu karanlık çağlarda oldu. Hayatının ilerleyen dönemlerine kadar gerçekten yemek yapmayan annem, Fanny Merritt Farmer'ın devrim niteliğindeki The Boston Cooking School Cookbook'un bir kopyasına sahipti ve büyük olasılıkla bir düğün hediyesi olarak almıştı. Kız kardeşlerim ve ben büyüdükçe, bir başka klasik olan Betty Crocker's Cookbook for Boys and Girls , bugün hâlâ okuyucuları büyüleyen, spiral ciltli, yoğun şekilde resimlenmiş bir mucize. Bir sonraki rafta Marian Burros ve Lois Levine'nin The Elegant But Easy Cookbook vardı ve sonunda elli yaşlarındaki anneme kollarını sıvayıp eğlenmeye başlaması için ilham verdi.
Yakında mezun James Beard ‘ın Yeni James Beard ve en iyi yemek kitapları tarifleri sadece bir toplama değil, çünkü farklı yemek kitapları görmeye başladık. Sizi şefin zihnine davet ediyorlar. Ölçüler, teknik, esprili düzyazı ve hatta felsefe hakkında pratik bilgiler içerir.
İnternetten tarifler alabilecekken neden yemek kitabı kullanasınız? Çünkü bir yemek kitabı sizi reklam bombardımanına uğramaktan, Amazon'daki malzeme ve ekipmanlara bağlantılar ve daha önce hepimizin duyduğu sıradan şakalardan kurtarır. Bir yemek kitabı sizi devlerle birlikte yürümeye davet ediyor. Yemek kitapları arasındaki klasikler tutku ve üslupla yazılır. Deneyimi yükseltirler ve asla bir şey pişirmeyi düşünmeseniz bile okumaya değer. İşte bazı seçim örnekleri:
"Tıpkı bir şarap uzmanı olmak gibi - onu içerek öğrenirsiniz, alabileceğinizin en iyisi - ister basit ister lüks olsun, orada en iyiyi bularak harika yiyecekler hakkında bilgi edinirsiniz. Sonra tadını çıkarır, analiz eder, arkadaşlarınızla tartışır ve diğer deneyimlerle karşılaştırırsınız. "
- Julia Child, Fransız Yemek Pişirme Sanatında Ustalaşma (1961)
"Izgara yapmak, ızgarada pişirmek, mangal yapmak - ne derseniz deyin - bir sanattır, sadece bir odun ateşi yapmak ve midenin tanrılarına kurban olarak bir parça et atmak meselesi değildir."
- James Beard, Sakallı Yiyecek (1974)
“Ham, temel siyah elbiseyle aynı dereceye sahipti. Et evinde jambon olsaydı, her türlü durumla yüzleşebilirdi. "
- Edna Lewis, The Taste of Country Cooking (1976)
“İyi yemek pişirmek istediğin için 'White Heat'i mi alıyorsun? Michelin yıldızlarını pişirmek istediğiniz için mi? Unut gitsin. Paranı sakla. Git ve bir tencere al. "
- Marco Pierre White, Beyaz Isı (1990)
İşte bir öneri. Bir kütüphaneye (evet, hala varlar) veya iyi stoklanmış, kullanılmış bir kitapçıya gidin ve birkaç yemek kitabını okuyun. Elbette bazı parçalar bulacaksınız, ancak kütüphane büyük olasılıkla klasikleri stoklayacak. İlginç görünen birini seçin ve girişi okuyun. Yukarıda bahsedilenlerden biriyse, kendinizi tüm öğleden sonra orada otururken bulabilirsiniz.
Eski yemek kitapları sizi geçmişinize bağlar ve dünya tarihini açıklar. - Jose Andres
© 2020, Denise Shelton. Tüm hakları Saklıdır.Katharine Hepburn'ün Ünlü Brownie Tarifi Nasıl Daha Sağlıklı Yapılır ve Neden Yapmalısınız?
Chimamanda Ngozi Adichie'nin büyük bir hayranı olduğumu itiraf edeceğim, onun hakkında ilk kez 2011 TED Konuşmasında ve şu anda 27 milyonun üzerinde görüntülenen “The Danger of a Single Story”de duydum. Ben de bir iki kitabını okudum.
Erkeklerin ve kadınların sadakatsiz olmalarının nedeni nedir? Aşk hakkında gerçekten ne biliyoruz? Bizi aşık olmaya iten nedir? Aşk, var olan en karmaşık, heyecan verici, tatmin edici ve bazen de trajik boyuttur. Duygusal olarak olgun insanlardan korku ve güvensizlik dolu insanlara ve hatta psikolojik sorunları olanlara kadar herkes aşık olabilir.
Yani, İmkansız Yiyecekler. Kaotik gıda endüstrisini tamamen bozan ve çeşitli alternatif protein üretim teknikleriyle değişim yaratan birçok harika şirketten biri.
Geçen hafta sonu, bölgem için çok nadir görülen, benzeri görülmemiş bir kar fırtınası yaşadık. Her şey soğuk, ıslak ve donmuştu.
Lezzet ve kaplamanın ötesinde mutfak mükemmelliğine değer veren bir aile kültüründe yetişecek kadar şanslıyım, ciddi bir şefin kreasyonlarını takdir etmek için her fırsattan zevk alıyorum. Yemek pişirmeyi tüketicinin kişiliği, sağlık ihtiyaçları ve ruh haliyle bir norm olarak ilişkilendirmeyi inanılmaz buluyorum.
NCIS yıldızı Mark Harmon, 2003'ten beri Gibbs'i oynuyor. Raporlar, oyuncunun bu sezon çok fazla bölümde yer almayacağını söylüyor. İşte bildiklerimiz.
'The Hitman's Wife's Bodyguard' yönetmeni Patrick Hughes filmi çekerken o kadar çok gülüyordu ki stüdyodan çıkmak zorunda kaldı.
BTS'in şarkısı 'Butter', Billboard Hot 100'de art arda dört hafta boyunca 1 numaraya ulaştı ve grubun 'Dynamite' ile önceki rekorunu geride bıraktı.
'Sex and the City' hayranlarının küçük bir fraksiyonu, Big ile evli olmasına rağmen Aidan Shaw'ın Carrie Bradshaw'ın gerçek aşkı olduğunu düşünüyor. Seride kanıt var mı?
ABD, COVID-19 sonrası bir miktar normalliğe dönerken, şehirler, otoyolların bir kez daha tıkanmasını önlemek için taşıtları yollardan yeterince uzak tutabilir mi?
Federal İşsizlik Vergisi Yasası olan FUTA, Büyük Buhran'a yanıt olarak 1939'da kanun haline getirildi ve COVID-19 salgını sırasında keşfettiğimiz gibi, bugün hala büyük bir önemi var.
Muhtemelen "Dolandırıcılık Olasılığı" veya "Sahtekarlık Uyarısı" tomurcuklarınızdan gelen aramaları görmüşsünüzdür. Peki, operatörünüze bu arayanların yasal olmadığını gösteren hediye nedir?
Gerçek şu ki, bu mega sellerden birini vurma şansınız her yıl aynıdır: yüzde 1.
Las Vegas Raiders defans oyuncusu Carl Nassib, NFL kadrosundaki ilk açık eşcinsel oyuncu. Las Vegas Raiders'ın savunma tarafı Carl Nassib'in eşcinsel olduğu ortaya çıktı.
Geçen yıl Covid-19 pandemisi ilk kez vurduğunda, tamamen dışarıda özgürce hareket etme fikri üzerine kurulmuş bir oyun olan Pokémon Go, dünyanın dört bir yanındaki insanlar sokağa çıkma kısıtlamaları ve hareket kısıtlamalarıyla karşı karşıya kaldıkça bazı değişikliklerden geçmek zorunda kaldı. Yine de tünelde ışık görmek için geliştiriciler Niantic, Pokémon Go'nun oynanışına Covid ile ilgili ince ayarları geri alacak, başarılı olduğu kanıtlanmış değişiklikleri koruyacak ve genel olarak oyunu bir süreliğine hazırlamaya başlayacak oyundaki revizyonları test etmeye başlayacak. daha fazla insan sadece yapabilirken.
Milyar dolarlık kuruluş, bugün 9-0 Yargıtay kararının kaybeden ucunda buldu ve daha fazla dava yoluyla ilerlemenin önünü açtı. Yıllardır NCAA yasal olarak dokunulmaz görünüyordu.
Ben ve Julianna Zobrist Ben Zobrist, karısı Julianna'nın eski papazlarıyla bir ilişkisi olduğunu iddia etti. Bu, eski MLB oyuncusu adına açılan bir Mayıs davasının bir kopyasına göre.
'RuPaul's Drag Race'in iki zaferle liderliğini yaptığı Eleştirmenlerin Seçimi Real TV kazananlarının tam listesini görün
Şizofreni ile devam eden bir mücadeleyle karşı karşıya olan eski dış saha oyuncusu Andrew Toles, eski takımının Ekim ayında zirveye çıktığından habersiz.
Model Ashley Graham, Pazartesi günü insanları bu yaz vücutlarını kucaklamaya teşvik eden ilham verici bir Instagram gönderisi paylaştı.
Billie Eilish, geçtiğimiz günlerde kamuoyuna açıklanan sanatçının bir video derlemesi nedeniyle sosyal medyaya giderek kendisine yönelik ırkçılık iddialarını ele aldı.