- Tarifler
- çanak türü
- Bisküvi ve kurabiye
- Meyveli bisküvi ve kurabiyeler
Bu bisküviler zengin, yumuşak ve lezzetlidir. İkindi çayı, onbirler veya genel atıştırma için tadını çıkarın.
bunu 3 kişi yaptı
İçindekilerServis 6
- Bisküvi için
- 225g kendi kendine kabaran un
- 60 gr tuzsuz tereyağı, küp doğranmış
- 100 gr pudra şekeri
- 1 çay kaşığı rendelenmiş limon kabuğu rendesi
- 1 çay kaşığı vanilya özü
- 1 yumurta
- 4 yemek kaşığı süt
- servis etmek için pudra şekeri
- Dolgu için
- 1 yemek kaşığı su
- 1 çay kaşığı limon suyu
- 2 yemek kaşığı çilek reçeli
- 2 damla badem özü (isteğe bağlı)
- 75 ml krem şanti
YöntemHazırlık:30dk ›Pişirme:25dk ›Hazır:55dk
- Fırını 180 C / Gaz 4'e ısıtın 4. Bir fırın tepsisini yağlayın ve parşömenle kaplayın.
- Unu büyük bir kaseye eleyin. Tereyağı sürün, büyük tereyağı topaklarını yüzeye zorlamak için kaseyi sürekli sallayın. Tüm tereyağı sürülünceye kadar devam edin. Şekeri karıştırın.
- Başka bir kapta süt, limon kabuğu rendesi, vanilya özü ve yumurtayı çırpın. Kuru malzemelerin ortasına bir çukur açın ve ıslak malzemeleri içine dökün.
- Sadece hamur bir araya gelene kadar karıştırın. Hamuru unlu bir yüzeye koyun ve pürüzsüz, yumuşak ve esnek hale gelene kadar yoğurun.
- Bir top haline getirin ve elinizle düzleştirin. 1,5 cm kalınlığında açın ve 5 cm'lik daireler kesin. Eşit aralıklarla fırın tepsisine dizin. 15-20 dakika veya hafif altın rengi olana kadar pişirin.
- Bu sırada reçelinizi doldurun. Reçel, limon suyu, badem özü ve suyu küçük bir tencerede birleştirin. Kısık ateşte reçel eriyene kadar sürekli karıştırarak pişirin.
- Bisküvileri fırından çıkarın ve soğuması için hemen bir tel rafa aktarın.
- Oda sıcaklığında bir kez, tırtıklı bir bıçak kullanarak iki daire oluşturarak her bisküviyi ikiye bölün. İçini reçel dolgusu ile fırçalayın, ardından bir tarafı çırpılmış krema ile sıkın/yayın ve iki yarıyı birleştirin.
- Servis yapmadan önce pudra şekeri serpin.
Son Görüntülenen
İncelemeler ve derecelendirmelerOrtalama küresel derecelendirme:(0)
İngilizce incelemeler (0)
Tarif Özeti
- 2 ½ su bardağı çok amaçlı un
- ½ su bardağı beyaz şeker
- 3 yemek kaşığı kabartma tozu
- 1 çay kaşığı tuz
- ½ fincan kısaltma
- 2 büyük yumurta
- 1 ½ su bardağı süt
Fırını 350 derece F'ye (175 derece C) önceden ısıtın. 12'li muffin kalıbını yağlayın.
Un, şeker, kabartma tozu ve tuzu bir kapta karıştırın. Kısaltmayı kesin ve birleştirmek için karıştırın.
Yumurtaları ayrı bir kapta çırpın ve birleştirmek için sütle karıştırın. Kuru malzemelere ekleyin ve ıslanana kadar karıştırın. Hamuru hazırlanan muffin kaplarının her birine eşit şekilde dökün ve mümkün olan en kısa sürede fırına aktarın.
Kurabiye için Kendinden Yükselen Kremalı Bisküviler
İnce bir tatlılık ve bir tutam vanilya ile yumuşak ve kabarık olan bu bisküviler, kek için mükemmel bir temeldir - ya da hepsi tek başına.
İçindekiler
- 2 su bardağı (227 gr) King Arthur Ağartılmamış Kendiliğinden Yükselen Un
- 2 yemek kaşığı (25 gr) şeker
- 1 çay kaşığı vanilya özü
- 1 su bardağı (227 gr) ağır krema
- 1 ila 2 yemek kaşığı (14g ila 28g) süt
- 1 ila 2 yemek kaşığı (14g ila 28g) tereyağı, eritilmiş, isteğe bağlı, üzerine sürmek için veya tarçın-şeker, isteğe bağlı, süslemek için
Talimatlar
Fırını 425 ° F'ye önceden ısıtın, bir rafı fırının üst üçte birine taşıyın.
Un ve şekeri birlikte çırpın.
Ayrı bir kapta vanilyayı kremanın içine çırpın.
Un/şeker karışımında bir kuyu yapın, kuyuya vanilya ve kremayı dökün ve her şey bir araya gelene kadar karıştırın. Kasenin kenarlarında ve dibinde kuru un varsa, unun tamamı ıslanana kadar ilave krema veya süt ilave edin.
Tekniğinizi mükemmelleştirin
Kurabiye için kolay bisküvi
Hamuru iyice unlanmış bir çalışma yüzeyine çevirin, üzerine un serpin ve birkaç kez katlayın.
Hamuru yaklaşık 1/2 "kalınlığında 7" daire şeklinde patlatın.
Yuvarlakları kesmek için keskin bir bisküvi kesici (2 1/4" iyi bir boyuttur) kullanın. Bunları yağsız veya parşömen kaplı bir fırın tepsisine yerleştirin.
Bisküvilerin üstlerine eritilmiş tereyağı sürün ve iri köpüklü şeker veya tarçın-şeker serpin. Kurabiye için bisküvi kullanacaksanız bu hoş bir dokunuş.
Bisküvileri altın kahverengi olana kadar 12 ila 16 dakika pişirin.
Bisküvileri fırından çıkarın ve tavada veya bir rafta soğutun.
Kurabiye yapmak için: Bisküvileri yatay olarak ikiye bölün. Her alt yarıyı çilek veya dilimlenmiş meyve (ve istenirse krem şanti) ile doldurun. Üst yarıları ekleyin ve çırpılmış krema ile doldurun.
Fırıncılarımızdan İpuçları
Kendiliğinden kabaran ununuz yok mu? Çok amaçlı un kullanan Çilekli Kurabiye tarifimizi deneyin.
Kremalı Bisküvi Çilekli Kurabiye
Bunaltıcı yaz sıcağına ve kasırga tehdidine rağmen, Derin Güney'in bu bölgesinde yaşamayı birçok nedenden dolayı gerçekten seviyorum; bunlardan biri, birçok mevsimlik sebze ve meyvenin tadına erken varmamız - ve şu anda, bu çilekler. Sezonun geri kalanı için Kaliforniya çileklerine geri dönmeden önce, genellikle pazarlarımızda ilk olarak Louisiana'dan bolca ortaya çıkıyor, ardından kısa bir süre sonra Florida hasadı geliyor. Güzel çileklerle nasıl çilekli kurabiye yemem?
Şimdi, teknik olarak, en azından aklımda, bu gerçekten bir "kurabiye" değil, ancak biz aşçılar, genellikle çileklerin hemen yanında satılan o küçük pandispanyaları kullansak bile, bu yemekle kesinlikle özgürleştik. Otantik çilekli kurabiye benim için bisküvi anlamına gelir ve ben genellikle bunun için daha yoğun bir bisküvi yaparken (bunu tarif notlarına dahil ettim), bu kremalı bisküviler de mükemmel bir araçtır. Ayrıca, bana başka bir bisküviyi daha sergileme fırsatı veriyor!
Kremalı bisküvi, normal domuz yağı, katı yağ, yumurta veya tereyağını daha yoğun krema ile değiştiren bir bisküvidir. Onları da eritilmiş tereyağına batıracağız. Biliyorum! Biraz çökmüş sanırım ama bunları hayatımızın her gününde yapmayacağımız konusunda anlaşalım ve bence iyi olacağız. Bu kremalı bisküviler çok iyi ve yapmak çok kolay, biraz bisküvi zor olduğunu düşünseniz bile. Bunları kurabiye bisküvisi olarak kullandığım için şeker ekledim, ancak normal bir yağlı yan ekmek için, sadece şekeri çıkarın ve kendinize çok güzel bir bisküvi almış olursunuz.
Bu arada, daha fazla çilek tarifi arıyorsanız, benimkine buradan göz atabilirsiniz. Hepsini görüntülemeye devam etmek için alttaki "Eski Gönderi" bağlantısını tıklamaya devam edin. Çilekten bahsettiğimize göre, bu çilekli tereyağ tarifi eninde sonunda sitede görünecek olsa da, sadece Facebook sayfasında yayınladığım tarife göz atmayı unutmayın. O tereyağı bu bisküviyle gerçekten harika gider, sadece söylüyorum!
İşte bu muhteşem çilekler için lezzetli kremalı bisküvi çilekli kurabiye nasıl yapılır.
İlk olarak, tatlılık için çilekleri tatmak isteyeceksiniz. Her zaman olduğu gibi, meyvelerde olduğu gibi, çilekleriniz özellikle tatlıysa, daha fazla ekşi ise daha az şekere ihtiyacınız olabilir, daha fazlasına ihtiyacınız olabilir. Tuz, biber ve diğer çeşniler için yapılan ölçümler gibi, tatlılık da tada göre ayarlanmalıdır, bu nedenle her zaman tadın ve ayarlayın. Çilekleri rendeliyoruz. Bu, biraz çilek dilimlemek ve üzerlerine 1/4 ila 1/2 fincan toz şeker serpmek ve biraz parçalanmaları için oturmalarına izin vermek için kullanılan süslü bir kelimedir.
Bir saat boyunca kaplamak ve soğutmak için atın.
Kurabiyelerinizi bir araya getirmeye hazır olduğunuzda, fırını önceden 425 derece F'ye ısıtın ve ardından 1/2 çubuk tereyağını eritip soğumaya bırakın. 2 su bardağı un, 1 yemek kaşığı kabartma tozu, 1 çay kaşığı tuz ve 1/2 yemek kaşığı şekeri birlikte çırpın. Ben bu bisküvileri kek olsun diye biraz şekerli yapıyorum ama sırf bisküvi diye yapıyorsanız şekeri bırakın. 1 su bardağı kremayı ekleyin ve hamur bir araya gelene kadar ve kasenin kenarından uzaklaşana kadar bir çatalla karıştırın, sadece gerektiği kadar ilave krema ekleyin.
Hamuru hafifçe unlanmış bir yüzeye çevirin.
Gerektiğinde tezgah ununun bir kısmını hamura getirerek yaklaşık bir dakika kadar hamuru hafifçe yoğurun - sadece bir araya gelmesi ve pürüzsüz hissetmesi için yeterli
Hamuru yaklaşık 1/2-inç kalınlığında bir dikdörtgene koyun.
Bisküvi kesici kullanın veya pizza kesici veya tezgah kazıyıcı kullanarak 8 kare bisküvi şeklinde kesin. Burada mükemmellik için endişelenmeyin!
Her bisküviyi soğutulmuş eritilmiş tereyağına batırın ve aralıklı olarak yağsız bir fırın tepsisine yerleştirin.
Önceden ısıtılmış 425 derece F fırında yaklaşık 12 ila 15 dakika veya açık altın rengi olana kadar pişirin. Tamamen soğuması için bir rafa aktarın.
Bisküviler tamamen soğuyunca, tırtıklı bir bıçak kullanarak bisküviyi ikiye bölün ve her bisküvi tabanına çilek ve meyve suyunun bir kısmını eşit şekilde paylaştırın. Bir parça krem şanti ekleyin ve bisküvinin diğer yarısını üstüne kapatın. Üzerine bir kaşık daha çilek koyun, bir kaşık daha krem şanti ekleyin ve hemen servis yapın.
Tarif: Kremalı Bisküvi Çilekli Kurabiye
- 1 kilo çilek, durulanmış ve temizlenmiş
- 1/4 su bardağı toz şeker, az ya da çok
- Çırpılmış krema veya ev yapımı krem şanti
- 1/4 su bardağı (1/2 çubuk) eritilmiş tereyağı
- 2 su bardağı çok amaçlı un
- 1 yemek kaşığı kabartma tozu
- 1 çay kaşığı tuz
- 1/2 yemek kaşığı toz şeker
- 1-1 / 2 bardak ağır krema, az ya da çok
Şeker eklemeden önce çileklerin tadına bakın ve 1/4 bardak veya gerektiği kadar örtün ve oda sıcaklığında 1 saat bekletin.
Fırını 425 derece F önceden ısıtın. Tereyağını eritin ve soğumaya bırakın.
Bisküviler için un, kabartma tozu, tuz ve şekeri karıştırın. 1 su bardağı kremayı ekleyin ve hamur bir araya gelene kadar ve kasenin kenarından uzaklaşana kadar bir çatalla karıştırın, sadece gerektiği kadar ilave krema ekleyin. Hafifçe unlanmış bir yüzeye yayın ve yaklaşık 60 saniye hafifçe yoğurun.
Hamuru yaklaşık 1/2 inç kalınlığında açın ve yaklaşık 8 kare veya yuvarlak bisküvi şeklinde kesin. Her bisküviyi soğutulmuş eritilmiş tereyağına batırın ve yağsız bir fırın tepsisine yerleştirin. Yaklaşık 12 ila 15 dakika veya açık altın rengi kahverengi olana kadar 425 derece F'de pişirin. Tamamen soğuması için bir rafa aktarın.
Bisküviler tamamen soğuyunca, tırtıklı bir bıçak kullanarak bisküviyi ikiye bölün ve her bisküvi tabanına çilek ve meyve suyunun bir kısmını eşit şekilde paylaştırın. Bir parça krem şanti ekleyin ve bisküvinin diğer yarısını üstüne kapatın. Üzerine bir kaşık daha çilek koyun, bir kaşık daha krem şanti ekleyin ve hemen servis yapın.
aşçının notu: Çilek kullanırken tatlılık derecesini mutlaka önce tadına bakarak kontrol edin. Bazı çilekler zaten tatlı, bazıları çok ekşi. Yaklaşık 1/4 fincan şekerle başlayın ve meyveler çok ekşi ise oradan artırın. Herhangi bir yemek için yan ekmek olarak uygun sade kremalı bisküvi yapmak için şekeri çıkarın.
Klasik Kurabiye Bisküvileri: Çilekleri yukarıdaki gibi hazırlayın. 2 su bardağı un, 1 yemek kaşığı kabartma tozu, 1 çay kaşığı tuzu birlikte çırpın ve 1 yemek kaşığı şekere yükseltin. Yağı 1 çubuk soğuk tereyağına artırın, unun içine kesin. Ağır kremayı 1/2 bardağa azaltın ve 1 büyük yumurta ile karıştırın. Hamuru patlatın, kesin ve yukarıdaki gibi pişirin.
Ev Yapımı Krem Şanti: Soğutulmuş bir çırpma teli ile soğutulmuş bir mikser kabına 1 fincan ağır krema ekleyin ve karışım koyulaşmaya başlayana kadar düşük hızda çırpın. 1/2 çay kaşığı vanilya özü ekleyin ve 1 çorba kaşığı şekerleme şekerini birer birer serpin, hızı orta seviyeye yükseltin ve krema kalınlaşana kadar çırpılmış tepesi kıvamına gelene kadar çırpın.
Hepiniz Bu Tariflere Bakın!
Tarif ©Derin Güney Yemeği de dahil olmak üzere Görseller ve Tam Gönderi İçeriği. Tarifler yalnızca kendi kişisel kullanımınız için sunulmaktadır ve bağlantıların sabitlenmesi ve paylaşılması memnuniyetle karşılanır ve teşvik edilirken, lütfen önceden açıkça belirtmeden diğer Facebook sayfaları, bloglar, web siteleri veya forumlar gibi başka yerlerde yeniden yayınlamak veya yeniden yayınlamak için gönderi veya tarif metnini kopyalayıp yapıştırmayın. izin. Her hakkı saklıdır.
Tarif Özeti
- 2 1/2 su bardağı çok amaçlı un (kaşıklı ve tesviye edilmiş), ayrıca toz almak için daha fazlası
- 1/2 su bardağı (1 çubuk) soğuk tuzsuz tereyağı, küçük parçalar halinde kesilmiş
- 1/3 su bardağı artı 1 yemek kaşığı şeker
- 2 1/2 çay kaşığı kabartma tozu
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 su bardağı süt
- şekerli çilek
- Krem şanti
Fırını 425 dereceye ısıtın. Bir mutfak robotunda un, tereyağı, 1/3 su bardağı şeker, kabartma tozu ve tuzu karıştırarak karışım kaba bir kaba benzeyene kadar karıştırın. Sadece nemlendirilene kadar 4 veya 5 kez süt darbesi ekleyin. Aşırı işlem yapmayın.
Unlu ellerle hafifçe unlanmış bir yüzeye hamuru açın, hamuru 4'e 8 inçlik bir dikdörtgene hafifçe vurun.
Büyük bir bıçağı unla 8 kareye bölün. 1 yemek kaşığı şeker serperek fırın tepsisine aktarın. Altın rengi olana kadar pişirin, fırın tepsisinde 25 ila 30 dakika soğuyun. Servis yapmak için bisküvileri tırtıklı bir bıçak tabakası ile çilek ve çırpılmış krema ile ayırın.
Stabilize Krem Şanti Nasıl Yapılır
Aşama 1 – Jelatini suya koyun ve krem şantiyi yaparken emmesine izin verin.
Adım 2 – Soğuk yoğun krem şantiyi çırpma aparatı ile stand miksere koyun.
Aşama 3 Yumuşak zirvelere ulaşana ve çırpılmış kremada çizgiler görmeye başlayana kadar orta ateşte çırpın. Pudra şekerinizi ve vanilya özütünüzü ekleyin. Kombine kadar düşük karıştırın.
4. Adım – Jelatini mikrodalgada 10 saniye eritin. Jelatin net görünmelidir. Değilse, 5 saniye daha ısıtın. Aşırı ısıtmayın. Bir çay kaşığı ağır krema ekleyin ve birleştirmek için hafifçe karıştırın.
Adım 5 – Alçakta karıştırırken jelatininizi dökün ve sert ama pürüzsüz zirvelere ulaşana kadar karıştırın. Ufalanan veya tıknaz değil.
Protip – Krem şantiyi stabilize etmenin daha fazla yolunu görmek için stabilize edilmiş krem şanti blog yazıma göz atın.
Kolay Ev Yapımı Çilekli Kurabiye
Çilekli kurabiyenin birkaç farklı versiyonu vardır, bazı tarifler baz olarak sünger kek kullanırken diğerleri tereyağlı bisküvi kullanır. Bu Güney tarzı tarif, tüm ailenin seveceği klasik bir tatlıdır. Hiçbir şey, taze çırpılmış krema ile bölünmüş bisküvilerin üzerine yığılmış çilekler gibi yaz başlangıcını işaret etmez.
Bu eski moda çilekli kurabiye, bir hafta sonu ikramı veya özel bir gün için hazırlayabileceğiniz lezzetli bir sıcak hava tatlısıdır. Çilekleri şekerle çabucak fırlatabilir ve krem şantiyi bir saat önceden hazırlayabilir, akşam yemeği hazırlayıp servis edebilir ve bisküvileri birkaç dakika içinde taze ve sıcak olacak şekilde çırpabilirsiniz. Konuklar için yeterince etkileyici, ancak her zaman için yeterince hızlı ve kolaydır. Bisküviler önemli bir parça olsa da asıl yıldız böğürtlenler. En iyi lezzet için taze, olgun, sulu çilek kullandığınızdan emin olun.
Bu tarif bireysel kekler içindir ve üç inçlik bisküviler yapar. Daha küçük porsiyonlar ve daha fazla porsiyon için bisküvileri daha küçük bir kesici ile kesebilirsiniz. Onları açın ve bir sonraki barbekü veya yaz toplantınızda kaliteli, taze çilekler ve kabarık çırpılmış krema ile sıcak olarak servis yapın.
Tarif Özeti
- 2 yemek kaşığı tereyağı, eritilmiş
- 7 (1 ons) dilim günlük ekmek, küçük parçalara bölünmüş
- ¾ su bardağı doğranmış taze çilek
- 3 yumurta
- 1 ¼ su bardağı süt
- ¾ fincan hafif krema
- ¼ fincan çilek reçeli
- ¾ fincan beyaz şeker veya tadı
- 1 çay kaşığı vanilya özü
Fırını 350 derece F'ye (175 derece C) önceden ısıtın. 8 inçlik kare bir pişirme kabının altını ve kenarlarını eritilmiş tereyağı ile yağlayın.
Doğranmış çileklerle ekmeği atın ve hazırlanan tavaya yerleştirin. Yumurta, süt, krema, çilek reçeli, şeker ve vanilyayı orta boy bir kapta köpürene kadar çırpın. Ekmeğin üzerine dökün ve ekmek süt karışımını emene kadar bir spatula ile hafifçe bastırın.
Önceden ısıtılmış fırında 40 ila 45 dakika veya hafifçe vurduğunuzda üst kısmı geri dönene kadar pişirin.
1. Çilek ve kremalı panna cotta
Graham Campbell, panna cotta olarak ayarlayarak çilek ve krema üzerinde bir bükülme sağlar. Başlamak için, Graham çileklerini panna cotta karışımından geçirmeden ve bardaklara koymadan önce püre haline getiriyor. Üstte ve altta çilek dilimleri biraz ekstra tazelik ve doku sağlayarak bunu harika bir yaz tatlısı yapıyor.
Tarif Özeti
- Swans Down gibi 4 su bardağı kek unu (kendiliğinden kabarmayan) ve ayrıca toz almak için daha fazlası
- 2/3 su bardağı toz şeker
- 5 çay kaşığı kabartma tozu
- 2 çay kaşığı koşer tuzu
- 1 1/2 çubuk soğuk tuzsuz tereyağı, parçalar halinde kesilmiş
- 1 1/4 bardak ayran
- Ağır krema, fırçalamak için
- Üzerine serpmek için ince zımpara şekeri (isteğe bağlı)
- 4 su bardağı dilimlenmiş çilek (2 litrelik kaplardan)
- 5 yemek kaşığı toz şeker
- 1/4 çay kaşığı koşer tuzu
- 2 çay kaşığı taze limon suyu
- 1 1/4 bardak ağır krema
- 1 vanilya çekirdeği veya 2 çay kaşığı saf vanilya ezmesinden kazınmış tohumlar
- 3 yemek kaşığı pudra şekeri
- Dondurularak kurutulmuş çilekler, ince öğütülmüş, servis için (isteğe bağlı)
Bisküvi: Fırını 450 dereceye ısıtın. Bir kapta un, toz şeker, kabartma tozu ve tuzu birleştirin. Bir hamur kesici veya parmaklarınızı kullanarak, karışım kaba bir yemeğe benzeyene kadar tereyağında kesin. Sadece birleştirilene kadar ayran karıştırın.
Hamuru hafif unlu bir zemine alıp, bir araya gelmesi için bir veya iki kez yoğurun. Yaklaşık 3/4 inç kalınlığında 10'a 7 inçlik bir dikdörtgene yerleştirin. 12 eşit parça oluşturmak için uzunlamasına üçe, ardından çaprazlamasına dörde bölün. Bir spatula kullanarak, orijinal dikdörtgeni kabaca yeniden oluşturmak için parçaları düzenleyerek ancak aralarında 1/2 inç bırakarak 9 1/2-x-12 1/2-inç ağız kenarlı fırın tepsisine veya başka bir tavaya aktarın.
Krema ile fırça üstlerine bolca zımpara şekeri serpin. Fırında, tepsiyi bir kez döndürerek altın rengi kahverengi olana kadar pişirin ve 25 ila 28 dakika arasında pişirin (boşluklar gitmiş olmalı, böylece tek ama kolayca ayrılabilir bir bisküvi elde etmiş olursunuz). 10 dakika kağıt üzerinde soğumaya bırakın, ardından 2 büyük spatula ile dikkatlice bir tel ızgara üzerine kaldırın. Neredeyse tamamen değil, yaklaşık 1 saat soğumaya bırakın.
Çilek ve krema: Bu arada, çilekleri, toz şekeri, tuzu ve limon suyunu birleştirin, ara sıra karıştırarak, sulu olana kadar yaklaşık 30 dakika bekletin. Vanilya ve şekerleme şekeri ile kremayı orta-yüksek hızda sert tepelere kadar çırpın.
Bisküviyi dikkatlice servis tabağına alın. 2 su bardağı krem şantiyi bisküvinin üzerine 3 su bardağı dut karışımı ile dökün, üzerine biraz meyve suları gezdirin. Berry tozu serpin, hemen servis yapın, kalan krem şanti ve yanında çilek.