Gyūdon (Japonca: 牛丼; "biftek kasesi"), dashi (balık ve yosun tozu), soya sosu ve mirin (tatlı pirinç şarabı) ile tatlandırılmış hafif tatlı bir sosla kaynatılmış biftek ve soğan ile kaplanmış bir kase pirinçten oluşan bir Japon yemeğidir.[1] Ayrıca çoğunlukla shirataki erişte de bulunur ve bazen çiğ yumurta veya yumuşak haşlanmış yumurta (onsen tamago) ile kaplıdır. Japonya'da çok popüler bir gıda olan ve genellikle beni shōga (turşulu zencefil), shichimi ve miso çorbası ile birlikte servis edilir.
Gyū, ineğe bağlı herhangi bir şey için bir önektir ve don, Japoncada "kase" anlamına gelen donburinin kısaltmasıdır.


|Wikimedia Commons'ta Gyūdon ile ilgili ortam dosyaları bulunmaktadır.