ev yapımı fındık kreması
(Encyclopedie du chocolat adli kitaptan ve David Lebovitz’in blogundan.)
ev yapımı fındık kreması :
500g. fındık kreması için gerekenler:
200g fındık
400g tam yağlı süt
60 g süt tozu
3 dolu yemek kaşığı bal
bir tutam tuz
180 bitter çikolata
140 gram sütlü çikolata, 1 çay kaşığı kakao
1. Fındıkları bir tepsiye koyarak 10 15 dakika kavurun ama yakmayın:) 180 derece ideal
2. Sütü ve süt tozunu, bal ve tuzu bir tencerede ısıtın. Kaynamaya başlayınca ateşten alın.
3. Benmari usulu veya mikrodalgada çikolataları eritin.
4. Kavrulan fındıkların kabuklarını iyice eleyin.
5. Robotta fındıkları iyice ufalanana dek çekin ve bir çay kaşığı kakaoyu ekleyin…
6. eriyen çikolatayı fındıkların üzerine ekleyip robotta çalıştırmaya devam edin.
7. Daha sonra sütlü karışımı da ilave edip iyice özdeşleşene kadar robotta devam edin.
Kavanoza doldurun, Dolapta bekletin bir süre ki kıvamı otursun