Fırında Mozzarella Peynirli, Domates Soslu Patlıcan. İtalyanca ismiyle La Parmigiana di Melanzane
Malzemeler:
1 kg patlıcan (4 adet orta boy)
1 adet Mozzarella peyniri
100 gr Parmesan peyniri
1 tutam taze fesleğen
Domates sosu için;
1 orta boy soğan
3 diş sarımsak
3 orta boy domates
2 yemek kaşığı İka Bağları Domates Püresi
2 yemek kaşığı zeytinyağı
Tuz, karabiber
Hazırlanışı:
Suda beklettiğiniz yuvarlak patlıcan dilimlerini nemini aldıktan sonra fırın tepsisine dizip, üzerinde hafifçe zeytinyağı gezdirin. Tuz ve karabiber ekleyip 200 derece fırında yaklaşık 15 dakika pişirin.
Domates sosunun hazırlanışı:
Doğradığınız soğan ve sarımsağı zeytinyağı ile pembeleşinceye kadar pişirin. Küp küp doğranmış domatesleri ilave ederek karıştırın. Domatesler de pişmeye başlayınca İka Bağları Domates Püresini ilave edin. En son tuz, karabiber ve doğranmış fesleğenleri de ilave edip ateşten alın.
Isıya dayanıklı bir kap içine önce domates sosundan koyun. Sonra üzerine patlıcanları dizin ve yeniden sostan gezdirin. İnce dilimlediğiniz Mozzarella ve Parmesan peynirini üzerine koyun. Bir kat daha patlıcan dizdikten sonra kalan sosu da üzerine gezdirin. En üst katını Mozzarella ve Parmesan ile kaplayıp 200 derece fırında yarım saat pişirin.
Afiyet olsun.
Yorumların yayınlanmadan önce onaylanacaktır.