Aromalar, yağ cinsindendir ve suda çözünmezler. Yağ cinsinden maddelerin su bazlı bir içecekte çözünür hale getirilmesi için, hem su ile hidrofil assosiasyon yaparak tam karışabilmek, hem de yağ cinsinden maddelerle hidrofob assosiasyon yaparak tam karışabilmek özelliğinde olmak üzere, molekülünde hem hidrofil (suyu seven) ve hem de hidrofob (suyu sevmeyen) gruplar bulunan gıda katkısı ara çözücülerde çözdükten sonra içeceğin su bazlı ana çözeltisine ilave edilmeleri gerekir. Bu ara çözücülerden nisbeten ucuz ve çok yaygın olarak kullanılanı etil alkoldür. Etil alkol, sarhoşluk verici bir maddedir ve bu sebeble İslâm’da bir damlasının bile ağızdan veya başka bir yolla vücuda bilerek alınması haramdır. Bunun yerine, sarhoşluk vermek özelliği olmayan diğer bir gıda katkısı olan “propylen glycol” kullanılabilir. Fakat maalesef, endüstriyel içeceklerde aromayı suda çözünür hale getirmek için etil alkol yerine propylen glycol kullanmak hassasiyetini gösteren üretici fevkalade azdır. Tüketici içtiği ürünün içinde önce sarhoşluk vermek özelliği sebebiyle haram olan etil alkolü araştıran bir analizi yapamaz; ancak o içeceğin helal sertifikasının bulunması belki ona güven verebilir.
Bilgileriniz için teşekkür ederim.