(8 kişilik)
Polentanın pişirileceği tencereye, su, zerdeçal ve tuz koyulup, kaynatılır.
Su kaynama başlayınca, ocağın altı kısılır ve suyun içerisine mısır irmiği eklenip, karıştırarak kaynatılır.
Kaynamaya başlayınca, kısık ateşte 25 dakika, arada bir karıştırarak pişirilir.
Süre sonunda üzerine, rendelenmiş peynir ve tereyağı ilave edilip, karıştırarak 5 dakika daha pişirilir.
Hazırlanan polenta, tabanı ve yanları, yağlı kağıt ile kaplı, servis kabı içerisine dökülür ve tabana yayılması sağlanır.
15 dakika kadar katılaşması için bekletilir ve dilimlenerek servis edilir.
Not; Polentayı tek seferde tüketemezseniz, buzdolabında muhafaza edebilirsiniz. Kullanacağınız zaman fırında veya ızgarada ısıtarak, sıcak servis edebilirsiniz.
Eski kaşar peyniri yerine, gravyer, parmesan veya taze kaşar peyniri kullanabilirsiniz.
Batı mutfağının sevilen garnitürü polanta, bizden mıhlamaya benzeyen bir lezzet. İkisininde ana malzemesi mısır. Aradaki fark mıhlama mısır unu ile, polenta mısır irmiği ile hazırlanıyor. Mıhlama sabah kahvaltılarında tüketilirken, polenta garnitür olarak kullanılıyor.
Polenta glütensiz bir garnitürdür. Buğday unu ve benzeri tahıl ürünleri içermediği için, glütensiz beslenmek isteyenler için de uygundur.
Bu nefis Polenta Tarifi için Yemek Yolculuğu‘na teşekkür ederiz.