Kerevizli mantar çorbası kış aylarında farklı tatlar arayan yemekseverler için güzel bir deneyim olabilir. Son derece faydalı bir sebze olan kereviz, mantar çorbasına çok güzel bir aroma katıyor.
Malzemeler :
- 10 adet mantar
- 1 adet orta boy kereviz kökü
- 1 adet havuç
- 1 adet soğan
- 1 yemek kaşığı tam buğday unu
- Bir tutam kereviz yaprağı
- 1 yemek kaşığı tereyağı
- 1 bardak süt
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı karabiber
Kerevizli Mantar Çorbası Nasıl Yapılır?
Havucun, soğanın ve kerevizin kabuklarını soyup 4’e bölün, mantarları yıkayıp 2’ye kesin. Sebzelerin hepsini, üstüne gelecek kadar su, biraz tuz ve karabiber ekleyerek 30 dakika haşlayın. Onlar haşlanırken bir kapta tereyağı ve unu kavurup soğumaya bırakın. Kerevizin sapındaki yeşilliklerinden bir miktar yıkayıp ince ince kıyın.
Sebzeler haşlandıktan sonra altını kapatıp blender’dan geçirin. Soğumuş olan tereyağı un karışımına bir bardak süt ekleyip iyice karıştırın. Ardından bu sosu blender’dan geçmiş sebzelere ekleyip karıştırmaya devam edin. Son olarak kereviz sapı yeşilliklerini de çorbaya ekleyip 5 dakika kaynatın. Çorbanın dinlenmesi için 5-10 dakika bekledikten sonra servis yapın.
Afiyet olsun!