Ispanaklı Pancake
Kahvaltıların vazgeçilmezi olan pancake’i de sağlıklı hale getirmeniz mümkün. Tadına baktıktan sonra ön yargılarınızın geçeceğine eminiz.
Malzemeler:
- 200 gram körpe ıspanak
- 2 adet yumurta
- 2 su bardağı yoğurt
- 2 su bardağı tam buğday unu
- Yarım çay kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı kabartma tozu
- Yarım tatlı kaşığı karbonat
- 2 damla limon suyu
- 4 yemek kaşığı lor peyniri
Yapılışı:
- Bol suda yıkadığınız ıspanakları ince ince doğrayın.
- Yumurtayı karıştırma kabına alıp bir çırpıcı ile karıştırın, ardından yoğurt ve tuzu ekleyin.
- Un, kabartma tozu, limon suyuyla köpürtülmüş karbonat katıp, yoğun bir kek karılışımı görüntüsü alana kadar tel çırpıcı ile karıştırın.
- Doğranmış ıspanakları ekleyin ve son kez karıştırdıktan sonra pancake harcını kısa bir süre bekletin.
- Bir krep tavasını ocak üzerinde ısıttıktan sonra ayçiçek yağıyla yağlayın. Aralarda tavayı bu şekilde yağlamayı unutmayın.
- Hazırladığınız harçtan 1 kepçe kadar tavaya dökün. Bir tarafı pişerken üzerine küçük parçalar halinde lor peyniri serpiştirin.
- Alt tarafları hafif bir renk alana kadar pişen pancakeleri, bir spatula yardımıyla çevirerek diğer taraflarının da pişmesini sağlayın.