Rumeli yordamı poğaça tanımı için materyaller
Rumeli metodu poğaça Nasıl Yapılır
- Unu geniş bir yoğurma kabına eleyin. Ortasını havuz üzere açıp maya, tuz ve şekeri ilave edin ve harmanlayın. Zeytinyağı, soda, yumurta akı ve unu ekleyip kulak göğsü kıvamında bir hamur elde edecek halde yoğurun. Hamuru streç sinemayla sarıp 20 dakika bekletin.
- İç harcı için rendelenmiş beyaz peyniri ve suyunu süzüp ince kıydığınız közlenmiş patlıcanı geniş bir kasede karıştırın. Dinlenen hamurdan portakal büyüklüğünde kesimler kopartıp merdane yardımıyla açın ve 6 eşit üçgen modüle bölün. Bıçakla uç kısımlarına gerçek üç çizik atın. Hamurların kenar kısımlarına hazırladığınız iç harcından birer yemek kaşığı kadar koyarak sarın ve yağlı kağıt serili fırın tepsisine dizin. Hamur bitene kadar birebir süreci tekrarlayın.
- Mayalanması için 15 dakika daha dinlendirin. Kabaran poğaçaların üzerine bir kasede çırptığınız yumurta sarısı ve sütten sürün. Evvelce ısıtılmış 180 derece fırında üzerleri kızarıncaya kadar 20-25 dakika pişirin. Fırından alıp sıcak ya da ılık servis yapın.