Yağlarınızı ceviz yiyerek eritin
Amerikan Kolejinin Kardiyoloji gazetesinde yapılan bir araştırma yayınlandı:
“Yemeklerden sonradan ceviz yemek, vücuttaki sağlıksız yağları ve kan damarlarındaki yağların bozucu etkilerini azaltabiliyor.” Barcelona Hastanesi Kliniğinde yapılan araştırmalarda, çalışmayı 24 iştirakçi yürüttü. Yarısı alışılagelmiş kolestrol seviyesinde, diğer yarısının da orta ölçünün daha yüksek düzeyinde kolestrolü vardı. Bir haftada her bir gruba, salam ve peynir olmak üzere yağ oranı yüksek iki beslenme yedirildi. Bir öğün yemek yemek baştan başa araştırmacılar yemeğe 5 akarsu kaşığı zeytin yağı ekledi. Araştırmacılar haftanın ardına kadar, diğer öğüne 8 kabuksuz ceviz ek ettiler.
Testler ardından, yüksek dolu yağ oranı olan yemeklerde, zeytin yağı ve cevizlerin atardamarlardaki güvenli olmayan iltihap ve oksitlenmeyi her öğün sonrasında azaltmaya asistan olduğunu görüldü. Buna rağmen cevizler zeytin yağından farklıdır. Ceviz, bununla birlikte atardamarların, esneklik ve esnekliğini korumaya asistan olur. Eşdeğer olarak daha yüksek kolestrolü olan katılımcılarda, cevizin bunlara tezgâhtar olduğu görülmüştür.