Eşim lazanyayı çok seviyor. İtiraf ediyorum ben de öyle. Makarnayı çok seven herkesin lazanyayı da sevdiğini düşünüyorum zaten. İzmir’de annemlerle beraberken kurban etinden kıyma yaptırmışken kıymalı lazanya yapalım istedim. Pazardan yeni aldığımız ıspanaklarda vardı; böylece bu kıymaya ıspanakta eşlik etti ve börek kıvamında bu güzel lazanya yemeği çıktı ortaya. Sadece yemek olarak değil çay sofraları içinde hoş olabilecek bir tarif bence. Ben verilen ölçülerde derin dikdörtgen borcamda yaptım tarifi. Daha fazlası için malzeme miktarlarını katlayabilirsiniz.
Ispanaklı Kıymalı Lazanya:
- 11 yaprak lazanya
- 2 adet soğan
- 2 diş sarmısak
- 250 gr. kıyma
- 250 gr. ıspanak
- 1 yemek kaşığı salça
- 1,5 su bardağı süt
- Tuz, sıvıyağ, karabiber
Üzeri İçin:
- 200 gr. rendelenmiş mozarella peyniri (ben Yörsan’ın çeşnili mozarellasını kullandım)
- 100 gr. rendelenmiş kaşar peyniri
Soğanı ve sarmısağı minik küp halinde doğrayıp sıvıyağda kavurun.Üstüne kıymayı ekleyin. Kıyma kavrulduktan sonra salçayı,tuz ve baharatları ilave edin. Ispanakları ince olarak doğrayıp kıymaya ekleyin ve 5 dakika kadar kavurup ocağın altını kapatın.
Dikdörtgen borcamı bolca sıvıyağ ile yağlayın. Lazanya yapraklarını tabanı kaplayacak şekilde yerleştirin. Açık kalan kısımları lazanya yapraklarını kırarak kapatabilirsiniz. Sütten kaşık yardımıyla lazanyaların üstüne dökün. Kıymalı ıspanaklı harçtan lazanyaların üstüne yayın. (Harcı 4 kat serecek şekilde paylaştırın.) Lazanyaları tekrar ıspanaklı harcın üstüne kapatıp süt ile ıslatın. Bu şekilde 3 kat lazanya 4 katta ıspanaklı harç(yani en üst katta ıspanaklı harç kalacak lazanya ile kapatılmayacak) dizin.
190 derece fırında lazanyayı pişirmeye başlayın. Fırından çıkarmadan yaklaşık 10 dakika önce ıspanaklı kıymalı harcın üzerine rendelenmiş peynirleri yayıp 10 dakika sonra fırını kapatın. Lazanyayı fırından çıkardıktan 10-15 dakika sonra kesip servis yapın.
Afiyet olsn.