Festival, mısır unu ile yapılan bir Jamaika mantısıdır. Geleneksel olarak oval bir şekilde hazırlanır ve gevrek dış yüzeyi ile karakterize edilir. Hamur mısır unu dışında un, su, tuz, şeker ve kabartma tozundan oluşuyor. Altın rengi, gevrek bir dış yüzey oluşana kadar sıcak yağda kızartılırlar.
Festivallerde yanında tuzlu balık veya mango lahana salatası ile servis edilmesi tavsiye edilir.
Festival Tarifi
Festival İçin Gerekli Malzemeler / 4 kişilik
120 g mısır unu
120 g un
2 yemek kaşığı toz şeker
1 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı kabartma tozu
60 g tereyağı, soğuk ve küp şeklinde doğranmış
120 ml süt
1 çay kaşığı vanilin
Kızartmak için sıvı yağ (ayçiçek yağı, mısırözü yağı veya kanola yağı)
Festival Nasıl Yapılır
Mısır unu, un, toz şeker, tuz ve kabartma tozunu büyük bir karıştırma kabında iyice karıştırın.
Soğuk tereyağı ekleyin ve parmak uçlarınızla karıştırarak tereyağının un karışımına karışmasını sağlayın.
Süt ve vanilin ekleyin, karıştırarak yumuşak ve ele yapışmayan bir hamur elde edin. Gerekirse az miktarda un veya süt ekleyebilirsiniz.
Hamuru yaklaşık 5 dakika dinlendirin.
Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp silindir şeklinde yuvarlayın ve hafifçe düzleştirin.
Büyük bir tavada yağı orta-yüksek sıcaklıkta ısıtın. Festival hamurlarını yağda kızartın. Her iki tarafını da altın kahverengi olana kadar (yaklaşık 3-4 dakika) kızartın.
Kızaran Festivalleri, yağını süzdürmek için kağıt havlu üzerine alın.
Izgara tavuk, balık veya Jamaika’nın ünlü “jerk” yemekleriyle servis yapabilirsiniz.