Kaşarlı Biftek
1 kg biftek
4 adet patates (haşlanmış ve ezilmiş)
2 su bardağı süt
150 gr kaşar peyniri
2 yemek kaşığı zeytinyağı
1 tatlı kaşığı karabiber
1 tatlı kaşığı tuz
Bir tavaya zeytinyağını koyarak bifteklerin altını ve üstünü kızartın. Hepsi kızarınca biftekleri tencereye yayın. Daha sonra tencerenin ağzını kapatıp biftekler bıraktıkları suyu çekip yumuşayana kadar pişirin.
Bifteklerinizi fırın kabınıza yayın. Üzerlerine bir miktar tuz ve karabiber serpin. Etlerin üzerini folyo ile kapatıp kabınızı bir köşeye alın.
Bu arada haşlayıp iyice ezdiğiniz patateslere bir yemek kaşığı tereyağını ocağın üstünde karıştırarak yedirin. Soğuk sütü azar azar ilave ederek pürenizi hazırlayıp tuzunu ilave edin. Püreyi etlerin üzerini kapatacak şekilde yayın.
200C’lik fırına koyup pürenin üzeri hafif kuruyana kadar fırında 20-25 dk tutun.
Kaşar peynirlerini pürenin üzerini tamamen kapatacak şekilde yayın, tekrar fırına verip eriyen peynirler hafif kızarmaya başlayana kadar pişirin. Börek gibi dilimleyerek servis yapın.