Antakya künefesi yapılan bir işletmede, bu amaçla kullanılan özel kadayıfın imalatı.
Tel kadayıf hamuru sulu bir hamur karışımıdır . Özel kepçe kalıbından ince tel şeklinde sıcak saç üzerine dökülerek kurutulan hamurlar tel tel , uzatılarak tepsiye yayılarak hazırlanır.[1] Bu hamur yalnızca tatlı yapımında kullanılmaz. Künefe, kadayıf dolması, burma kadayıf, kadayıflı muhallebi,tel kadayıf tatlısı, peynirli kadayıf böreği, kadayıf mantı[2] tel kadayıf hamuru kullanılan tatlı ve yemeklere örnek verilebilir.