Patlıcan Musakka Tarifi
Patlıcan Musakka Tarifi
Patlıcan musakka türk mutfağının en güzel tariflerinden biri bence… Ailenize hazırladığınız akşam yemeklerinde sunabileceğiniz gibi, dostlarınıza vereceğiniz davet sofralarında da gönül rahatlığı ile sunabilirsiniz.
MALZEMELERİ:
- 3 tane patlıcan
- 1 tane soğan
- 250 gram kıyma
- 2 tane domates
- 1 tane yeşil biber
- 1 tane kırmızı biber
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- Yeteri kadar tuz
- İstediğimiz baharatlar
- Yarım demet maydanoz
- Yeteri kadar su
- Sıvı yağ
YAPILIŞI:
Patlıcanlarımızı çizgili soyduktan sonra halka halka doğruyoruz. Tuzlu suya atıyoruz ki acısı çıksın. Bu arada sıvıyağımızda yemeklik doğradığımız soğanlarımızı kavuruyoruz ardından ince ince doğradığımız yeşil ve kırmızı biberimizi, soğanımıza ilave ediyoruz.
Kabukarı soyulmuş ve ufak ufak doğradığımız domateslerimizi de ilave ediyoruz. En son tuzunu, baharatlarını ve salçasını ilave edip, kavurmaya devam ediyoruz. Kavurma işlemi bittikten sonra, altını kapatınca ince kıyılmış maydanozumuzu ekliyoruz ve güzelce karıştırıyoruz.
Başka bir tavada patlıcanlarımızı sıvıyağda iki tarafını da az bir şey kızartıyoruz. Kızarttığımız patlıcan dilimlerini peçete üstüne çıkaralım ki fazla yağlarını emsin.
Fırın tepsimize patlıcanlarımızı diziyoruz. Onunda üzerine kıymalı harcımızı yayıyoruz. Üzerini biraz geçene kadar sıcak suyunu ilave ettikten sonra çok sıcak olmayan fırına veriyoruz. Çıkmasına yakın isterseniz üzerlerine domates ve biber dilimleri de koyup biraz da o şekilde pişirebiliriz.