Protein Fazlası Vücutta Ne Olur?
Tüm hücrelerimiz protein içerse de, bu, protein fazlasını istediğimiz yerde saklayabileceğimiz anlamına gelmez. Vücudumuz, büyüme, doku onarımı ve enzim üretimi de dahil olmak üzere birden fazla fonksiyonu destekleyen belirli amino asitler elde etmek için besinsel proteinleri parçalar. Amino asitler çok gerekli besin maddeleri olmalarına rağmen, vücudunuzun kullanabileceğinden fazlasını tüketmek size herhangi bir fayda sağlamaz. Peki protein fazlası ne olur? Vücudumuz, ihtiyaç duyduğu proteini yediğiniz gıdalardan alır ve daha sonra protein fazlasını yakar, atar veya ekstra kalorileri yağ olarak depolar. Protein ihtiyacınız vücut ağırlığınıza ve aktivite seviyenize göre belirlenir. Ortalama bir kişinin vücut ağırlığının kilogramı başına 0.8 gram proteine ihtiyacı vardır. Yani 70 kiloysanız, günde yaklaşık 56 gram proteine ihtiyacınız var demektir(1 kase doğranmış, pişmiş tavuk, 1 fincan düşük yağlı süt ve iki yumurta gibi). Sporcuların, kas iyileşmesini ve büyümesini desteklemek için daha fazla protein tüketmeleri gerekir. Bu miktar, genelde günlük vücut ağırlığının kilogramı başına 1 ila 1.6 gram arasındadır. Dayanıklılık sporcuları aralığın alt sınırını, güç tabanlı sporcular ise üst sınırını hedeflerler.
Fazla Protein Tüketmek Yağlandırır Mı?
Protein içindeki amino asitler doku onarımı ve büyümeyi desteklediğinden, bazı insanlar daha fazla protein yemenin daha büyük kaslarla sonuçlanabileceğine inanmaktadır. Protein tek başına kas yapamaz; sadece egzersiz formundaki stres bunu yapabilir. Egzersizden hemen sonra tüketilen bir protein atıştırması, kas iyileşmesi ve büyümesini teşvik etmeye yardımcı olabilir. Vücudunuz bu süreçte, yardımcı olması için çok fazla protein kullanabilir. 2009'da "Amerikan Diyetetik Derneği Dergisi" nde yayınlanan bir araştırma, 30 gram proteinin kas protein sentezini maksimum düzeyde stimüle ettiğini ve bu süreçte kasların hem büyüdüğü hem de onarılmakta olduğunu göstermiştir. 30 gramdan daha büyük porsiyonların ise ek fayda sağlamadığı görülmüştür. Çok fazla protein aynı zamanda vücudunuzun azot dengesini de bozabilir. Bu da idrarınızda yüksek amino asit konsantrasyonuyla sonuçlanır ve böbrekler ve karaciğerde aşırı stres oluşur (Ulusal Güç ve Kondisyon Derneği). Vücudunuz proteini işlerken yan ürün olarak amonyak üretilir. Çok fazla protein tüketirseniz, vücut normal şartlar altında bu amonyak fazlalaığını ortadan kaldıramaz ve teriniz amonyak gibi kokabilir. Vücut, proteine aşırı yüklenmenizi engellemek için mide bulantısına neden olarak, çok fazla protein tükettiğinizde midenizdeki protein sindirimini yavaşlatacaktır. Vücudunuz ekstra protein depolayamayacağından, tüm proteinleri parçalamak zorundadır. Proteini egzersiz yapmaya çok yakın bir zamanda tüketirseniz, vücudunuz oksijene ve kaslarınızı en iyi şekilde hidratlamaya odaklanmaz, çünkü proteini metabolize etmek için oksijen ve su gerekir. Bu da yetersiz bir egzersiz seansı geçirmenize neden olabilir.