Bize her zaman daha az tuz yememiz söylenir. Kan basıncınızı yükseltir, bu da diyabet ve kalp krizlerine yol açabilir. Tuzun böbreklere zarar verdiği söylenir. Çok fazla tuz şişkinliğe yol açar. Etcetera, vb. ‘Tuz neden düşmanınız’ listesi sonsuzdur.
Ne yazık ki, hiç kimse iki önemli şeyden bahsetmiyor. 1) Tuz tüketimimiz yıllar içinde arttı, böylece tuz alımını toplumdaki yüksek hipertansiyona bağlayabiliriz ve 2) daha az tuza sahip olmak bize zarar verebilir mi?
Ortalama bir Amerikalı günde yaklaşık 1 buçuk çay kaşığı 3 çay kaşığı tuz tüketiyor. Bu sayı son birkaç on yılda değişmedi. Yine de, aynı dönemde yüksek tansiyon ve kalp hastalığı insidansı artmıştır. Buna karşılık, Japonlar, günde% 25 daha fazla tuz alırlar ve yine de dünyadaki en yüksek yaşam beklentilerinden birine sahiptir ve çoğu gelişmiş ülkeden çok daha düşük bir kalp hastalığı riski taşırlar.
Peki, burada neyi kaçırıyoruz? Tuz bizim için ne yapar ve çok azına sahip olmak zarar verebilir mi?
Tuz Vücudunuza Ne Yapar?
Tuz en büyük diyet sodyum kaynağıdır ve “tuz” ve “sodyum” kelimeleri genellikle birbirinin yerine kullanılır. Bazı tuz çeşitleri ayrıca kalsiyum, potasyum, demir ve çinko gibi diğer minerallerin izlerini de içerir. İyot genellikle sofra tuzuna eklenir. Tuzdaki temel mineraller vücuttaki önemli elektrolitler olarak işlev görür. Sıvı dengesine, sinir iletimine ve kas fonksiyonuna yardımcı olurlar.
Daha Az Tuz Tüketmek Sağlığınız İçin Neden Zararlı Olabilir?
İnsülin hassasiyeti
Tuzun çok ciddi şekilde kısıtlanması, insülin duyarlılığının bozulmasına neden olabilir. Bu şaşırtıcı bir Harvard Tıp Okulu çalışmasında gösterildi.
Sindirim
Tuz, yiyecekleri düzgün bir şekilde sindirmek için önemlidir. Neden? Tuz sodyum klorürdür. Mide asidi hidroklorik asittir. Hidroklorik asit oluşturmak için tuza ihtiyacınız var, aksi takdirde zayıf sindirimden muzdarip olacaksınız.
Kemik sağlığı
Tuz, kemik yapınızı sağlamlaştırmak için kesinlikle önemlidir. Osteoporoz için büyük tetikleyicilerden biri vücuttaki tuz ve su eksikliğidir.
Beyin fonksiyonu
Tuz olmadan, beynin içinde gerçekleşen hiçbir bilgi işleme ve iletişim gerçekleşemez. Dahası, tuz ayrıca vücuttaki hücrelerden, özellikle de beyinden fazla asitliği giderir.
antihistaminik
Tuz etkili bir antihistaminiktir. Genellikle reçeteli ilaç döneminde kaçırılır, ancak yüzyıllarca doğal bir alerji ilacı olarak kullanılır. Burun akıntısı olduğunda veya boğaz ağrısına maruz kaldığınızda, dilinizin sonuna biraz tuz koyun. Emilmesini bekleyin, yutmayın. Semptomlarınız tuzla birlikte hızla çözülebilir. Bir bardak suya karıştırılmış biraz tuz saman nezlesi için bile çalışır.
Tansiyon ve Kalp Sağlığı
Bu vurucu. Tuz, uygun kan basıncını ve kalp sağlığını korumak için çok önemlidir. 2015 yılında yapılan bir çalışmada, araştırmacılar, sodyum kısıtlı bir diyet uygulayan 130 hastanın dahil olduğu 833 kalp hastasını inceledi. Tuz alımında kısıtlama bulunmayan 130 hasta ile eşleştirildi. Düşük sodyum diyetinden sonra kalp yetmezliği olan hastaların yaklaşık yüzde 42’si, tuz kısıtlaması olmayan hastaların yüzde 26’sına kıyasla, kalp problemleri nedeniyle ölüyor veya hastaneye yatırılıyor.
Ne Tür Tuz ve Ne Kadar Sahip Olmalısınız?
Doğal deniz tuzu 92 temel mineral içerirken, kimya endüstrisinin bir yan ürünü olan rafine tuz sadece iki element içerir, sodyum ve klor. Ticari tuz erişmek ve satın almak için daha uygun olsa da, kimyasallar eklediğini ve size o güzel beyaz tonunu vermek için ağartıldığını unutmayın. Rafine tuzun neredeyse hiçbir sağlık yararı yoktur – ondan uzak durun.
İdeal tüketim miktarı günde yaklaşık 1.5 ila 3.5 çay kaşığı tuzdur. Açıkçası, daha aktifseniz veya çok terleme eğilimindeyseniz, tuz alımınızı artırmanız gerekebilir.
Nihai Karar
İşte skoru gördüğümüz gibi. İnsanlar dahil tüm yaşamın denizden ortaya çıktığını biliyoruz. Tuz, vücudumuzdaki tuzu kısıtladığımızda, atık akışından sodyum geri kazanılması için umutsuzca vücuttaki bir dizi hormon reaksiyonunu tetikler. Bu hormonlar insanları kalp hastalığı ve böbrek problemlerine karşı savunmasız hale getirebilir.
O zaman devam et. Tuzdan korkma. İçerdiği tüm harika mineraller için her gün doğru miktarda bulundurun.