Tavuk ile Cannelloni Yemek için Malzemeler
Ana Ürünler:
- İtalyan makarna "Cannelloni" 125 gram
- Tavuk fileto 500 gram
- Krem peynir (yarı katı) 350 gram
- Tereyağı 25 gram (kalıp için)
- Kırıntıları 2-3 yemek kaşığı
- Tat vermek için tuz
- Tat vermek için karabiber
Sos için ürünler:
- Pastörize süt tozu 500 mililitre
- Buğday unu (elenmiş) 2 yemek kaşığı
- Tereyağı 100 gram
- Tat vermek için tuz
- Öğütülmüş hindistan cevizi 1/3 çay kaşığı
- Öğütülmüş karabiber 1/3 çay kaşığı
- Ana maddeler: Tavuk, Süt, Tereyağı, Un, Makarna
- Portsionnost4-5
- Dünya Mutfağıİtalyan Mutfağı
Envanter:
Ölçü kabı, çay kaşığı, yemek kaşığı, mutfak terazisi, mutfak bıçağı - 2 adet, kesme tahtası - 2 adet, kağıt mutfak havlusu, fırın, fırın, kapaklı güveç, ahşap mutfak spatula, yapışmaz veya ısıya dayanıklı pişirme kabı, rende, alüminyum Gıda folyo, yemek çatalı, mutfak tutacağı, pleyt tabağı.
Cannelloni'yi tavukla pişirme:
Adım 1: Beşamel sosunu hazırlayın.
İlk önce, Bechamel sosu hazırlayın. Orta ateşe küçük bir yapışmaz tencere veya güveç tava koyduk ve yaklaşık 80-85 gram tereyağı. Birkaç dakika sonra, yağ eridiğinde ve hafifçe ısındığında, elenmiş buğday unu içine dökün.
Hemen bir ahşap mutfak spatula ile karıştırın, böylece hiçbir topak oluşmaz ve yaklaşık 25-30 saniye veya yumuşayıncaya kadar bej-bej. Ondan sonra, bütün pastörize sütleri bir tereyağ ve un passerovka içerisine döküp, malzemeleri sürekli bir çırpma teli ile homojen bir kıvamda karıştırın.
Kalınlaşana kadar "Bechamel" i pişirin, sürekli yanana kadar karıştırın, böylece yanıp yıpratmayın. Sosun yapısı sıkıştırılır ve pankek hamuru gibi görünür olmaz tuz, hindistan cevizi ve karabiberle tatmaya başlayın. Yine pürüzsüz olana kadar her şeyi gevşetin ve aromatik kütleyi ocaktan alın. Bir film oluşturmamak için, kalan 15-20 gram tereyağını kar-beyaz karışımın yüzeyine koyun, sosu bir kapakla örtün ve kullanana kadar bir kenara koyun.
Adım 2: Tavuğu hazırlayın.
Bir dakikanızı kaybetmeyiz, soğuk akarsu akışının altında taze tavuk filetoyu yıkarız. Sonra kâğıt mutfak havlusu ile kurularız, bir kesme tahtasına koyarız ve filmden, aşırı yağdan ve kıkırdaktan kurtulmak için keskin bir mutfak bıçağı kullanırız. Etin daha fazla işlenmesi, arzunuza bağlıdır. Büyüklüğü 5 milimetre ila 1 santimetre arasında değişen küçük rasgele şekilli parçalar halinde kesilebilir, ortalama bir memeye sahip bir elektrikli veya sabit kıyma makinesinden geçirilebilir veya bir blender içinde bir püresi durumuna kesilmiş olabilir, herhangi bir yöntem uygundur. Tavuk doğradığında, derin bir kaseye aktarın, tuz, karabiberle tatlandırmak için baharatlayın ve her şeyi temiz ellerle homojen bir kıvamda karıştırın.
Adım 3: yarı sert krem peynir ve diğer malzemeleri hazırlayın.
Şimdi fırını 180 derece santigratta açın, ısıya dayanıklı veya yapışmaz bir pişirme kabını alın, tabanını ve yanlarını ince bir yağ tabakasıyla yağlayın ve yağı 2-3 çorba kaşığı ekmek kırıntısı ile ezin. Daha sonra, yarı sert krem peynirden ambalajı çıkardık, temiz bir bıçakla biri ince veya orta rende üzerine doğranmış ve ikincisi bir kesme tahtasına gönderilen ve 3-4 milimetre kalınlığında katmanlar halinde kesilmiş olan 2 eşit parçaya bölün. Bundan sonra, gerekli malzemelerin kalanını tezgahın üzerine koyun ve bir sonraki adıma geçin.
Adım 4: Makarnayı pişirmeye hazırlayın.
Doğru miktarda Cannelloni makarnasını alın ve doğranmış tavuk eti ile doldurup temiz bir parmakla bastırın. Daha sonra oluşan ürünleri hazırlanan formda diziyoruz ve üstüne dilimlenmiş peynir parçaları dağıtıyoruz. Daha sonra, film hala üzerinde toplanmışsa, bir çatalla dikkatlice çıkarın, makarnayı biraz soğuma zamanı olan sosla doldurun. Bechamel'in yüzeyine kalan peyniri serpin, şekeri alüminyum folyo ile sıkın, böylece çatlak olmaz ve ilerler.
Adım 5: cannelloni'yi tavukla pişirin.
Fırının sıcaklığını kontrol ediyoruz ve ısınması durumunda, yine de çiğ cannelloni'yi tavuğa koyduk. Yemek için fırında 45-50 dakikaTüm bileşenleri tam hazırlığa kavuşacak. Gereken süre geçtikten sonra folyoyu kalıptan dikkatlice çıkarır ve aromatik nefislerin yaklaşık olarak hafifçe kahverengileşmesini sağlarız. 5-7 dakika. Daha sonra mutfak eldiveni ellerimize çekeriz, makarnanalı sıcak yemekleri tezgahın üzerine yerleştirilmiş bir kesme tahtası üzerine getirir, makarnanın biraz soğumasını ve tadına bakmasını sağlar.
Adım 6: cannelloni'ye tavukla servis yapın.
Pişirdikten sonra, tavuklu cannelloni hafifçe soğutulur, daha sonra bir mutfak spatulası kullanılarak doldurulmuş tüpleri plakalara kısımlar halinde yayarlar, isteğe bağlı olarak her birini taze yeşillik, maydanoz, kişniş veya fesleğenle süslerler ve ana yemek olarak servis ederler. Bu yemeğe harika bir katkı, taze sebzelerden bir salata, turşu veya turşu salatası olabilir. Ev yapımı İtalyan yemeklerinin tadını çıkarın!
Afiyet olsun!
Tarif İpuçları:
- genellikle Bechamel sosu süt ve yağ kreması karışımı üzerinde hazırlanır, bu kar beyazı karışımının tadının daha yumuşak olmasını sağlar;
- İstenirse çiğ kıyılmış tavuk, soğan, havuç, sarımsak, mantar, kabak, patlıcan, tatlı biber ve bazen sert veya yumuşak peynir, sote mısır veya bezelye gibi sote sebzelerle karıştırılabilir;
- tavuk göğsüne bir alternatif - daha önce kemik içermeyen ve küçük parçalara ezilmiş bu kuşun diğer bölümleri;
- Bu tarif normal klasik baharatları gösterir, ancak gerekli değildir, bu yemeği, kümes hayvanı ve makarna yemeklerinin hazırlanmasında kullanılan diğer baharatlar ve kuru otlarla baharatlayın.