Taze ve yeni yakalanmış ahtapot dövecek ile vurularak yumuşatılır. Bu işlem sırasında ahtapot köpük salmaya başlar ve köpükler bitene kadar bu işleme devam edelim. Yumuşatılmış ahtapot birkaç gün güneşte kurumaya bırakalım. Mangalda mangal kömürünü yakarak kor haline getirelim. Mangala yerleştirilen tel ızgaranın üzerine ahtapot konularak kızartalım. Kızartılmış ahtapot küçük parçalara doğranarak kırmızı soğan eşliğinde meze olarak sunalım. Afiyet olsun.