Fırında Tatlı Ravyoli Kurabiyesi
Malzemeleri:
2 su bardağı tam buğday unu,
1/3 su bardağı ince çekilmiş şeker,
Yarım su bardağı tereyağı,
1 adet yumurta,
1 tatlı kaşığı ince rendelenmiş limon kabuğu,
Üzerine serpmek için pudra şekeri ve rendelenmiş çikolata.
İçi için
3/4 su bardağı ricotta peyniri,
1/4 su bardağı ince çekilmiş şeker,
3/4 tatlı kaşığı vanilya esansı,
1 adet yumurtanın sarısı,
1 yemek kaşığı karışık şeker kaplanmış meyve ya da meyve kabuğu,
25 gram ince rendelenmiş siyah çikolata,
1 adet çırpılmış yumurta.
Yapılışı:
1. Unu ve şekeri bir mutfak robotuna koyduktan sonra tereyağını parçalar halinde ekleyin ve iyice harmanlanana kadar karıştırın. Robot çalışırken, limon kabuğu ve yumurtayı ekleyin. Karışım pürüzsüz bir hamur haline gelmelidir. Hamuru alüminyum folyoya sarın ve düzleştirip kullanacağınız zamana kadar soğutun.
2. İç malzemeleri hazırlamak için, ricotto peynirini bir kasenin içindeki eleğe bastınn. Şekeri, vanilya esansını, yumurta sansını, şeker kaplanmış meyve ya da meyve kabuğunu ve çikolatayı iyice kanştınn.
3. Hamuru buzdolabından çıkarın ve oda sıcaklığına gelene kadar bekletin. Hamuru ikiye bölün ve alüminyum folyonun arasındaki yarım parçayı 15×56 cm ölçüsünde, şeritler haline gelecek şekilde açın. Diğer parçaya da aynı işlemi uygulayın. Fırını önceden 180 °C’de ısıtın.
4. Malzemeyi yemek kaşığına doldurup, hamur şeritleri boyunca iki sıra halinde, aralarında 2.5 cm mesafe olmasına dikkat ederek yayın. İç malzemesi kümelerinin arasındaki hamura çırpılmış yumurta sürün. İkinci hamur şeridini üzerine yerleştirin ve malzeme yığınının arasını kapatmak için bastırın.
5. 6 cm boyunda sade bir kesme aleti kullanarak, hamur yığınının etrafını yuvarlak ravyoli yapmak için kesin. Her birini parmak uçlannızla kaldınn ve kenarlannı kapatın.Yağlı bir fırın tepsisine yerleştirin ve altın sansı rengini alana kadar (yaklaşık 15 dakika) pişirin. Üzerine pudra şeker ve rendelenmiş çikolata serperek ılık servis yapın.