MALZEMELER
1 su bardağı süt (250 ml)
1,5 su bardağı su
20 gram yaş maya
3 çorba kaşığı zeytinyağı
1 dolu tatlı kaşığı tuz
1 çorba kaşığı toz şeker
Yaklaşık 3,5 su bardağı un
Üzeri için:
1 adet yumurta sarısı
2 çorba kaşığı zeytinyağI
Susam
Çörek otu
HAZIRLANIŞI
Adım 1: Ilık su veya süt içerisine maya ve şeker ekleyerek karıştırın. Yaklaşık 10-15 dakika bekledikten sonra üzerine zeytinyağı ve tuzu ekleyerek elinizle karıştırın.
Adım 2: Yavaş yavaş unu ekleyerek hamuru yoğurun. Hamur ele yapışan bir hamur olacak o yüzden endişe etmeyin.
Adım 3: Tüm malzeme iyice karışınca üzerine temiz bir bez veya streç ile kapatarak en az 1 saat mayalanmak üzere bekletin.
Adım 4: Hamur iki katına çıkınca yağlı kağıt serdiğiniz ve kepek serptiğiniz tepsiye hamuru elinizi zeytinyağına batırarak veya suya (hamurun elinize yapışmaması için) tepsiye alın ve hafif hafif bastırarak yuvarlak şekil verin.
Adım 5: Tekrar mayalanmak üzere bırakın, yine iki katına çıkınca bir kase içerisinde karıştırdığınız yumurta ve yağı üzerine hamuru söndürmeden yumuşak hareketlerle sürün. Ardından parmak uçlarınızla önce daire daha sonra da daire içinde kareler yapın.
Adım 6: En son üzerine susam ve çörek otu serptikten sonra önceden ısıttığınız 180 derecelik fırında pişirin. Fırından çıktıktan sonra üzerine temiz bir bez örterek 5 dakika bekletip servis edebilirsiniz.