Renowned Chef Enrique Olivera Opens An Idyllic New Restaurant Pacific Coast Mexico
Enrique Olvera, Meksika'nın Riviera Nayarit'inde, henüz çok eski olmayan One&Only Mandarina'daki yeni restoranı Carao'da yaratmak istediği havayı biliyordu. Denizin hemen yanında bir palapanın altında otururken hissettiğiniz aynı duygu, en çok Mexico City'deki Pujol ve Manhattan'daki Cosme ile tanınan dünyaca ünlü şefi etkiliyor. Tesisin en güney ucunda yer alan, el değmemiş sahil şeridinin panoramik manzarasına sahip Carao, bu notu ve ardından bazılarını vurur. Yağmur ormanı bitki örtüsü, organik malzemelerle donatılmış ve ocak benzeri merkezi bir mutfağın etrafına yerleştirilmiş yemek odalarını koza haline getiriyor. Şef, günbatımında bir bardak kaldırmak için mükemmel bir yer olan sörfe doğru uzanan sadece yetişkinlere özel bir havuza yol açıyor. (Guava margarita'yı veya birçok biyodinamik şaraptan birini tavsiye ediyor.) Deniz yosunu chicharrón'u pico de gallo ile kemirin, ardından geleneksel bir şekilde marine edilmiş ve ızgarada pişirilmiş taze bir bütün balık olan pescado zarandeado gibi bölgesel esintili yemeklerden oluşan bir yemek için oturun. yerel moda. Veracruz merkezli zanaatkar Joel Bautista Rojo tarafından restoran için özel olarak hazırlanan seramik yemek servisinin bir parçası olan tabakları kontrol ettiğinizden emin olun. oneandonlyresorts.com
Pico de Gallo ile Deniz Yosunu Chicharrón. Araceli Paz'ın fotoğrafı.
Pico de Gallo ile Deniz Yosunu Chicharrón. Araceli Paz'ın fotoğrafı.
Riviera Nayarit sahili boyunca cennet. Fotoğraf One & Only'nin izniyle.
Riviera Nayarit sahili boyunca cennet. Fotoğraf One & Only'nin izniyle.Allen Kennedy Fotoğrafçılığı
Tabii ki, bu bozulmamış Pasifik kıyısı boyunca tadını çıkaracak çok şey var. Geçen yılın Kasım ayında açılan Tek ve Tek Mandalina Her biri bereketli yağmur ormanlarını korumak için inşa edilmiş 105 müstakil konuk villasına sahiptir. Sonuç, çağdaş ama rustik odalar (ham kereste, dekoratif bakır yaprak, Meksika tekstilleri gibi) 82 dönümlük gür yeşilliklere açıldığı için iç ve dış mekanın pastoral bir birleşimidir. Özel dalma küvetinizde veya açık hava duşunuzda bir hafta geçirmek cazip gelse de, bir dizi aktivite sizi cezbedecektir - ister kilometrelerce yol boyunca yürüyüş yapın, Büyükanne, muhteşem bir ağaç ya da bir öğleden sonra İskele Plaj Kulübü, kürek tahtaları ve diğer su donanımları ile donatılmıştır. (Özel bir muamele olarak, yakındaki adalara özel bir ziyaret için bir tekne kiralayın.) Cilt bakımı gurusu Tata Harper'ın bir dizi sağlıklı yaşam yolculuğunun küratörlüğünü yaptığı spada gevşeyin. Veya birçok mezcal teklifini örneklemeyi serbest bırakın. Ağaç Tepesi bar. Burada, şaşırtıcı olmayan bir şekilde, pürüzsüz bir şekilde aşağı iniyor. —S.Ç.