Ev yapımı çikolatalı trüf tarifi, çünkü romantizm bir kutu çikolatadan daha iyi değil mi? Doğal malzemelerle yapılmış ve 7 özel lezzet içerir!
Bir ev yapımı çikolatalı trüf tarifi!
Romantizmin bir kutu çikolatadan daha iyi olduğunu ne söylüyor? Seni bilmem ama benimki karanlık olanı severim. Ve basit bir bar güzel olsa da, özel bir fırsat yer mantarı gibi özel bir şey gerektirir!
Herhangi bir lüks çikolata dükkânına giderseniz, büyük olasılıkla güzel, yuvarlak çikolata şekerliği külçeleri görüntüsünü göreceksiniz. Sana bir sır vereyim mi? Bu süslü ikramları evde, en sevdiğiniz doğal malzemelerle bu çikolatalı trüf tarifi kullanarak yapabilirsiniz!
Yer Mantarları 101
Chocolate Truffles, kakao tozu veya doğranmış fındık, kızarmış hindistan cevizi veya sert bir çikolata tabakası gibi başka bir kaplama ile kaplanmış bir çikolata ganache merkezinden oluşur. Ganache tabanını, yüksek kaliteli bir çikolata ve ılık, ağır krema kullanarak yapmak inanılmaz derecede kolaydır, ancak bugün biraz daha ileri gidiyoruz;
Ganache katılaşmaya bırakıldığında, onu parçalara ayıracak ve küçük küreler şeklinde biçimlendireceksiniz. Yer mantarlarını şekillendirirken, tamamen yuvarlak olmadıklarında endişelenmeyin. Orijinal Fransız yer mantarı da biraz topaklıydı. Aslında isimlerini böyle aldılar. Kakao tozu ile kaplanmış küçük topaklı kürelerin, küçük, koyu ve topuz, siyah trüf mantarlarına benzer olduğu düşünülmektedir.
Çikolatanın Sağlığa Faydaları
Hepimiz biraz çikolata günümüzü aydınlatmak için uzun bir yol gidebilir biliyoruz. Ancak, koyu çikolata (bu çikolatalı trüf tarifinde kullandığımız) diğer sağlık yararlarının da olduğunu biliyor muydunuz?
- Kalbin için iyi: Küçük miktarlarda bitter çikolata, kan akışını ve dolaşımını iyileştirerek kan basıncını düşürmeye yardımcı olabilir.
- Beyniniz için iyi: Bitter çikolata ayrıca beyne giden kan akışını artırabilir ve zihinsel işleyişini geliştirebilir.
- Antioksidanlarla dolu: Koyu çikolata, polifenoller ve flavanoller gibi antioksidan bileşiklerle yüklenir. Antioksidanlar hücrelere zarar verebilecek serbest radikallerle savaşmaya yardımcı olur.
- Vitamin ve mineral bakımından yüksek: Koyu çikolata, potasyum, çinko, magnezyum, selenyum ve demir gibi minerallerle doludur.
Bu ev yapımı çikolatalı trüf tarifi denemek için daha fazla nedene ihtiyacınız varmış gibi!
Özel Çikolatalı Trüf Tarifi Lezzetleri
Bu çikolatalı trüf tarifi hakkında harika bir şey, ancak istediğiniz gibi onları lezzetlendirmek olmasıdır.
Toplu ganache'imi dört kaseye bölmeyi ve dört farklı lezzetle karıştırmayı seviyorum. (Hangi kabın hangi lezzet olduğunu etiketlediğinizden emin olun!) Kendinizle yaratıcılığınızı çekinmeyin! Aşağıda sadece favorilerimden bazıları:
- Portakal - Çikolatalı portakal rengi rendenizi portakal kabuğu, portakal yağı, portakal likörü veya doğranmış şekerlenmiş portakal kabuğundan alın.
- Zencefil - Kıyılmış şekerlenmiş zencefil iyi çalışır. (Burada organik şekerlenmiş zencefil bulun.)
- Likör ve Likörler - amaretto, brendi, rom vb.
- Nane - Nane özlü (kendi özünü kendin yapmayı öğren), yağ veya nane likörü ile nane çikolata aroması al.
- Isı - Bir miktar acı biber yağı veya kırmızı biber tozu ile ekleyin.
- Kahve aroması - Çikolatayı espresso tozu veya kahve likörü ile tekmeleyin.
- Özler - Vanilya gibi saf özler kullanın.
Bu çikolatalı trüf tarifine aroma eklerken, istediğiniz aroma seviyesine ulaştığınızdan emin olmak için ganajın tadına bakın. Lezzeti ve şekerlenmiş meyvenin (narenciye kabuğu ve zencefil gibi) lezzetinin, yer mantarı seti ve lezzetin çikolatayı demlemek için zamanı olduğundan daha belirgin hale geleceğini unutmayın.
Başlamadan Önce Önemli Notlar
Ganamız için ağır krema ve kıyılmış çikolata kullanmak yerine, bu çikolatalı trüf tarifi ile aynı anda hem çikolata hem de ganajı yapıyoruz. Tereyağı, bal ve kakao tozu, koyu çikolata tabanınızı oluşturur ve ağır krem bu çikolatayı bir ganaj haline getirir. Sıcaktan lezzetimizi kattık ve karışımın tamamı küçük trüf toplarına kolayca şekillenebilmesi için iyice soğudu.
Ganekanız bozulursa (veya kıvrılmış gibi görünmeye başlar) endişelenme! Bu, yağ ve sıvı ayrılmasından kaynaklanmaktadır. Kolay bir düzeltme var. Birkaç çorba kaşığı kremayı ısıtın ve tekrar bir araya gelinceye kadar yavaş yavaş kırık ganajın içine karıştırın.
1 oybaskı
Çikolatalı Trüf Tarifi
Yazar Sarah Ozimek
Verim 16-18 (1 inç) yer mantarı
malzemeler
- 8 yemek kaşığı tereyağı
- ¼ fincan ağır krem
- Raw fincan çiğ bal (burada bulabilirsiniz)
- ½ fincan + 2 yemek kaşığı şekersiz kakao veya kakao tozu (burada organik kakao veya burada organik kakao bulabilirsiniz)
- Tatmak için 2-3 çay kaşığı lezzet (lezzet, saf özü, likör, vb.)
- İstediğiniz şekilde kaplama yapın (kakao tozu, kuşbaşı hindistan cevizi, ezilmiş fındık)
Talimatlar
- Orta ateşte orta tencerede tereyağını eritin. Isıyı orta-düşük seviyeye düşürün ve ağır krema ve bal ekleyin. Bal eriyene kadar karıştırın.
- Kakao / kakao tozu ekleyin ve pürüzsüz ve parlak olana kadar karıştırın.
- Tavayı ocaktan alın ve tatlandırıcılar halinde karıştırın. (Alternatif olarak, ganache karışımınızı ayrı kaselere bölün ve her birini ayrı ayrı tatlandırın. Gerekli lezzet miktarını ayarladığınızdan emin olun!)
- Çikolatalı ganache karışımını bir kaseye dökün. Kaseyi buzdolabına yerleştirin ve çikolata yaklaşık 1 saat kadar olana kadar buzdolabında bekletin. (Beklemek zorunda, bu çikolatalı trüf tarifinin tek kötü kısmı! LOL!)
- Çikolata kuruduğunda, bir kavun-balerin veya çorba kaşığı ölçü kullanarak ganache'yi 1 çorba kaşığı topun içine alın. (Çikolatanın kolay çalışması için fazla yumuşak olması durumunda, tekrar sertleşmesi için 10 dakika buzdolabına koyun.) Her bir trüf mantarını yuvarlak bir top haline getirmek için ellerinizi veya bir balmumu kağıdı kullanın.
- Kaplamanızı küçük bir kaseye veya küçük bir tabağa yerleştirin. Bitmiş bilyeleri kaplamada yuvarlayın. Kaplanmış yer mantarlarını buzdolabına 30 dakika boyunca veya yemek hazır olana kadar yerleştirin.
- Yer mantarları, 2 hafta boyunca buzdolabında hava geçirmez bir kapta saklanabilir.
Tatlı Kursları
Ev yapımı çikolatalı trüf tarifi hiç denediniz mi? Favori lezzetleriniz neler? Aşağıda paylaşın!