Oktay Usta Künefe Tarifi
Künefe
Malzemeler:
- 1 kahve fincanı şamfıstığı rendesi
- 3 su bardağı toz şeker
- 1/2 limonun suyu
- 1/2 kg tel kadayıf
- 400 gr tuzsuz
- dil peyniri
- 150 gr tereyağı
Yapılışı:
Şerbet için orta boy bir tencereye şekeri, 3 bardak su ile birlikte alın. Tahta bir kaşık yardımıyla, şeker eriyene dek karıştırın. Kaynadıktan sonra, limon suyunu ekleyin ve birkaç dakika daha kaynatıp soğumaya bırakın.
dil peynirlerini dilimleyin.
Küçük bir sos kabında tereyağını eritin ve bir kaşıkla savurarak ılıtın. Kadayıfı fırın tepsisine yayın ve yağı üzerine gezdirin. Kadayıfı ellerinizle tel tel ayırarak ve ovuşturarak tereyağını iyice yedirin. Kadayıfların yarısını tepsiden alın. Tepsideki kadayıfın üzerine ellerinizle bastırarak, iyice yerleşmesini saplayın. dil peynirlerini dizin. Kadayıfın diğer yarısını tekrar tepsiye alıp yayın ve yine ellerinizle bastırarak iyice yerleştirin. Fırını 170 dereceye ayarlayın ve yarım saat süreyle (üzeri kızarana dek) pişirin.
Fırından aldığınız sıcak kadayıfın üzerine, soğuk şerbeti dökün. Dilimleyerek ve sıcak olarak servis yapın.
İçecek: İçecek olarak ayran tercih edilebilir.