Doğu Kıyısı selamlar. Pazar New Jersey'de ablam benim iki yıllık ziyaret girişti. Bizim birlikte almak ritüel bir hafta süren alışveriş, yemek, ve eşsiz bir gıda emporiums arayan, macera içerir.
Biz JFK Long Branch, New Jersey Van Wyck otoban üzerinde geçecekti beri Queens, bugün bizim hedef oldu. Biz Lawrence, Woodmere ve Cedarhurst dahil 5 kasaba, kontrol etmek otoban çıkıldı. Benim zevk için, ana caddesi üzerinde birkaç atılmış kendi reklam panolarında Borekas reklam edildi. Günün ısı hava ağır yapma, yüksek nem ile baskıcı haline geldi ve biz bir şekersiz buzlu yeşil çay satın almak için denedikten sonra arabaya geri döndü. Ben burada içki yok sanırım. Bu bizim gerçek hedef, piyaz, bir Türk restoranında baş zamanı gelmişti.
Piyaz Amerika Birleşik Devletleri'nde tek koşer, otantik Türk restoranı var. Piyaz, bir yıl daha az açık olmuştur. Bu parlak ve neşeli bir ortam ve lekesiz bir görünüm yemek lezzetli olacağını beni umutlu yaptı. Adı Piyaz, beyaz fasulye, marul, maydanoz, soğan ve yeşil biber ile bir Türk salata geliyor. Bize iki 4 ila 5 kişi için yeterli yiyecek sipariş rağmen biz Piyaz sipariş vermedi.
Bizim garson, Odessa yakışıklı, temiz yüzlü, genç adam, mutlu etmek için istekli. Biz tabouli, közlenmiş patlıcan, domates patlıcan, kırmızı biberi ile baharatlı kıyılmış patlıcan, ve limonlu yaprak sarması, dahil olmak üzere soğuk meze bir arada plaka emretti. Patlıcan hepsi çok farklıydı, ama smokiness ve meyveli zeytinyağı belliydi. Ben tabouli taze yeşil maydanoz tadı memnun. Üzüm yapraklarının neredeyse krem pirinç doldurma hoş oldu.
Sonraki mercimek çorbası sadece benim annem, kalın ve kremsi baharat sadece doğru miktarda gibi geldi. Menüsünden sıcak mezeler hepsi çok cazip geliyordu, biz nihayet Kuba yerleşmiş, gevrek ve içi doldurulmuş bir ıspanak kızarmış kuzu dolması bulgur köfte, ev yapımı yufka hamur 10 inç uzunluğunda boreka bir altın kahverengi pişmiş. Lahmagun bir tabağı, ince katmanlı, kabarık, pişmiş hamur baharatlı zemin kuzu ile tepesinde ve domates de aromalı ama overlly mayhoş değildi.
Biz biraz tam hissetmeye başlamıştı, bu yüzden köpek kutulara kadar dolu olması mutfağa bitmemiş plakalı geri gönderdi. Derken, garson pirinç pilavı bir yatakta büyük bir karışık ızgara tabağı ile ortaya çıktı. Karışık ızgara, döner, Tavuk Şiş Kebabı, Tavuk Adana, Beef Şiş kebap, kuzu pirzola, ızgara biber, domates, ızgara soğan ve limon dilimleri ile süslenmiş tavuk pirzola dahil. Her et biraz farklı baharat ve baharat vardı. 'Sadece bir yiyemezsin bahis' ifade akla geliyor.
Her şey çok lezzetli ve benim aile mutfağının reminisent beri biz patlama noktasına kadar yedik. Piyaz onun menü seçenekleri benzersiz olduğunu ve East Coast, ya da JFK içine sinek az ise Türkiye'nin otantik bir tat konuşmaya ve yaşamaya öylesine gitti yolda sapak için zaman ayırın.