Arnavut Ciğeri Yapımı Videosu
Arnavut Ciğeri Yapımı Videosu
Arnavut Ciğeri İçin Malzemeler:
- Yedi yüz gram kadar Arnavut ciğeri (kuzu)
- Bir çay bardağı kadar un
- Bir tatlı kaşığı tuz
- Kırmızıbiber
- Karabiber
- İki su bardağı sıvı yağ (zeytinyağı tercih edilebilir)
- Kimyon
- Sumak
- Maydanoz
- Kuru Soğan
- Tercihe göre patates
Arnavut Ciğeri Yapılışı:
Arnavut ciğeri yapılışı püf noktalarından biri zarının iyi temizlenmesidir. Bu hem lezzetli hem de yumuşak olmasını sağlamaktadır. Fazla büyükçe olmadan küp küp doğranması gerekmektedir.
Kızartmadan önce kırmızı biber, karabiber ve tuz ile karıştırılmış una yatırılır.
Kızgın hale getirilmiş yağda kızartılır. Kısa süreli olarak ikişer kez kızartılabilir. Bu şekilde kuru ve sert olması engellenmektedir.
Ciğerlerin bir süre kapalı olan kapta bekletilip, dinlenmiş şekilde servis edilmesi uygun olmaktadır.
Arnavut ciğerinin yanında garnitür olması lezzetle tüketilmesini sağlamaktadır. En çok soğan ve maydanoz yanına yakışmaktadır. Bunun için Arnavut ciğeri tarifi içinde garnitüre yer verilmektedir.
Kuru soğanlar piyazlık olarak halka halka şeklinde doğranır. Sumak, tuz ve kırmızıbiber ile iyice yedirilerek harmanlanır. Maydanozlar ince doğranarak bu karışıma eklenerek Arnavut ciğerinin yanında eşlik eder.
Arnavut ciğerinin yanında yemek için patates kızartması da tercihler arasındadır. Patatesler küp küp doğranarak kızartılır. Arnavut ciğerinin yanında tüketilir.