Çikolata Nasıl Eritilir?
Çikolata nasıl eritilir sorusu aslında pek çoğumuzun bildiğini düşündüğü ancak bazen çikolatayı yakmakla sonlandırdığımız bir işlemdir. Çikolatayı eritmek için her zaman en doğru yöntem benmari usulü eritmektir.
Peki benmari usulü çikolata nasıl eritilir?
İhtiyacınız olan yalnızca 3 adet malzeme var. Bunlar sırasıyla:
- Bir adet tava ya da kaserol
- Bir adet ısıya dayanıklı cam kase
- Dilediğiniz çikolata
Öncelikle kaserolün içine yarısına gelecek şekilde su koyun. Ardından çikolatalarınızı ısıya dayanıklı cam kasenin içine parçalayarak yerleştirin. Bu çikolata kuvertür olabileceği gibi satın aldığını 90 gramlık bir çikolata da olabilir. Parçalara bölün ve cam kasenin içine yerleştirin. Ardından cam kaseyi de kaserolün üzerine yerleştirin.
Ocağınızın altını açın, orta ateşte su kaynayana kadar hafifçe karıştırın. Bu sırada dikkat etmeniz gereken bir püf noktası mevcut.
Ardından karıştırma işlemine devam edin, yavaş yavaş ısınan ve kaynamaya başlayan suyun buharı ve ısısıyla birlikte çikolatanın eridiğini göreceksiniz. Karıştırmaya devam edin, çikolatanız tamamen eridiğinde ocağın altını kapatın, kasenizi dikkatli bir şekilde bir bez yardımıyla kenara alın ve kaserolün içindeki suyu dökün.
Benmari usulü çikolata erittiğinizde fark edeceksiniz ki hem çikolatayı yakmamış olacaksınız hem de aynı zamanda daha parlak bir çikolata elde edeceksiniz. Eğer daha da parlak bir kıvam elde etmek istiyorsanız bir minik püf noktası daha verelim:
Ne diyelim, gelsin mis gibi pasparlak erimiş çikolatalar, kekler, pastalar.