Kahve belirtilen tarihten önce sona ermiş?
Bu 3 ay önce bu kahve kavanoz satın aldım ve şimdi kahve katı yuvarlak toplar haline getirilir süresi? Kullanmak için bu iyi kullanın ya da değil miyim?
Kahve acılığını katkıda bulunan pek çok faktör vardır. Bunlardan bazıları kahve ve kızartma işlemi çeşitli bileşiklerin konsantrasyonu ile yapmak, ama kahveyi sana da aynı şekilde büyük bir fark yaratabilir var.
Hasat ve kendi kahve kavurma olacak varsayarak, pişirme süreci odaklanabiliriz.
Satın Fasulye: Panama'da üretilen vs Arap
Kahve acı algılanan azaltmak için en iyi seçenek Arap var. Asitlik gibi Arap fasulye genellikle şeker ve meyve notaları ile tatlı ve biraz şarap. Panama'da üretilen diğer taraftan daha çok acı ile daha sert olma eğilimindedir. Kalite bu fark, Arap Panama'da üretilen daha pahalı olma eğilimi gibi maliyeti ancak yansıması vardır.
Kızartma seviyesi açısından, orta kızartmalar genellikle koyu kızartmalar daha az çözünebilir kuru madde, asitlik ve daha güçlü bir aroma içerir. Tüm bu karanlık kızartmalar göre ortalama orta kızartmalar daha az acı yapmak için katkıda bulunmalıdır.
Su: Sıcaklık ve Kimya
Sıcaklığına gelince tatlı nokta bulmak için, biraz deneme yanılma burada karışım ve pişirme yöntemine bağlı olarak kullanılabilir. Örneğin, AeroPress de insanlar bir Fransız basın kullanırsınız ne acı azaltmak için daha düşük bir sıcaklık öneririz.
Genel olarak araştırma sıcak suda demlenmiş kahve soğuk su kullanıldığında daha az acı olarak algılandığını göstermiştir. Ayrıca, acı, sert ya da yumuşak su damıtılmış su ile karşılaştırıldığında kullanıldığında azalır.
Bira [Çıkarma]
Acı demlenmiş kahve çözünmüş katı madde miktarı ile güçlü bir şekilde ilişkilidir. Çözünmüş katı madde miktarı ve toplam ekstraksiyon (ve en az acı) doğru olduğundan emin olmak için, doğru eziyet liğini, su sıcaklığı, kullanılmasını ve seçtiğiniz yöntemi için zaman demlemek. Çıkarma üzerinde acı büyük bir neden olabilir.
Demleme yöntemlerine göre damla ve dökün-bir Fransız basın veya diğer daldırma yöntemlerinden daha az acı var eğilimindedir. Bu kahveye daha az çözünmüş katılar bağlanabilir.
BİLİM
Bu bölümün en çok kontrolü dışında olacak, ama yine de ilginç.
Araştırma polifenoller giriş kahvenin acılığını azaltır buldu. Bazı kahve bulunan metalik acı dicaffeoylquinic asitleri sanılıyor. Trigonelline acı olarak %0.75 konsantrasyonda algılanıyor ve bozulmaya onun seviyesine kızartma orantılıdır. Kavurma Trigonelline pyridinler adlı bir yan ürün üretir ve kahve bulunan roasty aroma oluşturmak yardımcı olur.
Klorojenik asit, kahve, Arap Panama'da üretilen daha yüksek konsantrasyonlarda bulunur ve bu acı da katkıda bulunmaktadır. Ayrıca, Quinic asit Klorojenik asit bozulması oluşmuş ve yirmi kat tat eşiği de kahve varsa, acı katkıda bulunan bir üründür.
Özellikle alkol ve kahve acılığını arttırdığı bilinmektedir.
Daha Fazla Bilgi
İçki, kahve, %97 ve 98 civarında su aşağıdaki nedeniyle kahve kaliteli bir fincan kahve yapmak için su kalitesi ihtiyacın olduğunu düşün:
- Musluk suyu, kalsiyum yanında, ek bileşenleri olacak ve çok fazla kalsiyum kahve asitlik bir tat verecek, kalsiyum su zorlaştırır.
- Tüm kahve dükkanı kahve birbirlerinin yakın tat ve su kaynağı( tüm musluk suyu kullanın) yüksek asitlik yapar ve o kupayı zevk için şeker+krema gerektirir kullanılır nedeniyle magnezyum ve kalsiyum arasındaki denge üzerinde durulması gereken bir fincan kahve gelen meyveli bir tat almak için, magnezyum fasulye lezzet çıkaracak ... artık biliyorsun :(
Sodyum kalsiyum gibi kahve tadı asidik mu yani farkı ya da saf su bile görmek dengeli veya bahar su ihtiyacınız yapar ama kahve büyük ölçüde dengesiz lezzet ... gevşek olacak.
En azından biliyorsun şişelenmiş su tadı için magnezyum ekledi ve plastik şişe içinde kalmak bakmıyor mu)kalsiyum gibi diğer mineraller ile bir denge içindedir. bu “güvenli” içme için kullanılan su/süreç farklı bir hikaye ve sanırım musluk suyu boru ve kaynak
Not: kahve ev partileri kızartma ve sırayla hissetmek doğru lezzet saf su denedim, su ve kaynak suyu dokunun; Şu anda yerden sadece taze bahar su kullanıyorum ve süzülmüş bu yüzden kahve ya da çay, tereyağı, krema ya da başka tatlar gerektirmez gerçek tadı hissetmek için eklendi. Aynı sodyum için geliyor.Çay bile aynı yolu takip ediyor zaman su geliyor .
Bir şey daha, suyu kaynatın ve “dokunun şişe vs”, “vs bahar dokunun”, “bahar vs/şişe” arıtılmış karşılaştırmak için sol tortu kontrol edin.
İlgili sorular
İlgili sorular
Fotoğraf dayalı pot alüminyum beyaz korozyon göre yapılmış görünüyor. Bu biraz daha genel ama endişelenme temizlik yapacak! İyi bakım (diğer birçok materails olarak) alüminyum veya paslanmaz için bu sorunu halleder harika bir ürün Bar Bekçileri Arkadaşım.
Böyle bir Kuyruklu yıldız ve Ajax gibi daha aşındırıcı temizlik tozları aksine, Bar Bekçileri Arkadaşı birincil aktif madde olarak okzalik asit kullanır. Benzer aşındırıcı bir temizlik ürünü, Zud Ağır Temizleyici, aynı zamanda okzalik asit içerir. Uzun süreli kullanım ve uzun Deri teması eldiven giyerek önlenebilir olan tahriş, peeling ve cilt tahrişine neden olabilir. Ürün aynı zamanda gözü tahriş edici olabilir.
Sadece paslanmaz ağzından bir şeyler kabımı temizlemek için BKF kullandım ve yeni görünüyor, iyi bir iş yaptı! Kahverengi kalıntı pişmiş vardı ve sonra bir dakika çıkardı az. Şimdi benim pot neredeyse yeni gibi görünüyor.
Özel pot için iyi bir fırça ve bazı BKF almak ve birkaç dakika temizleyelim ve tekrar yeni bakacağız. BKF bize kahve ıvır zıvır için en az Reytingi olan araçlardan biri olabilir. Çok temiz her şeyi alır, iyi kullanılan kahve fincanları bazı alt bu imkansız lekeleri almıştır bile.
Gelecekte korozyon sorunları önlemek için eylem en iyi ders onu temiz ve tamamen her kullanımdan sonra kuru ve kahve ya da su içinde uzun süre oturmak değil.
Piston hız lezzet etkilemez.
Kahve Fransız basın demlendiğinde, ana parametreler dışında kahve kendisi vardır ()
- suyun sıcaklığı
- Demleme süresi
- su kalitesi
Ancak, piston hızı bu durumda önemli olabilir: eğer hızla dalgıç zorlarsan, su akışı filtre taraftan gerekçesiyle itin. Böylece, zemin muhtemelen kahve final Kupası ile karışımı. Daha da kötüsü, sıcak su, el veya yüzünde sıçrama olabilir.
Görüldüğü geçmişte satışa tüm aromalı kahve çekirdekleri var. Burada bir örnek (gerçi bir yol pazar tezgahı nerede gördüm onları.
Daha düşük bir sıcaklıkta kahve demlemek için veya başka aromalı fasulye yapardın daha farklı herhangi bir hazırlık gerekir mi?
Lezzet profili gizli olmayan bir şey "ağız hissi" var. Bir Nel meraklısı göre, Nel Kahve geleneksel dökün üzerine farklı olan tutarlılık ya da ağız bir havası vardır. Nel Kahve iyi bir şarap ucuz bir şarap daha kalın bir fikir olabilir gibi kalın hissetmek ağızda dedi. Eğer öyleyse, lezzet profili bu ayrım göstermeyebilir. En iyi denemek ve daha lezzetli (ve duygu) kahve olduğunu olup olmadığını görmek.
Farklı ağız hissediyorum ve katmanlı tatlar çoğunlukla bu yöntem çok fanila filtre kendisi ile ilgisi olup olmadığını merak ediyorum. Pamuk muslin bir parça kullanarak örneğin, flanel aynı sonucu verecekti. Bir bez filtre büyük parçacık kağıt bir filtre daha üzerinden geçmek için izin verecek, çünkü kağıt filtre yapmayacağını tahmin ediyorum.
EC9 bir Delonghi var ve sadece tek bir atış yapmak istiyorum. Ama, portafilter kahve yarısı miktarda koyduğunuzda bardak bira pek iyi değil.
Lütfen tecrübeli yerli bir içici olarak bu konuyu bahane ve kesme istiyorum.
@William Moore'un cevabı verilen bağlantı şeker gerektirir. Kuzey Amerika'da Türk bira ile şeker kullanımı hakkında sürekli yanlış anlama benim için çok şaşırtıcı. Pek –hiç Türkiye'de, düzenli Türk kahvesi içenlerin değil,‒ şekerli kahve içmek. Ancak, şeker tariflerde isteğe bağlıdır.
@William Moore kendi tarifi içinde, 2. maddesinde, ön ısıtma görünen herhangi bir avantaj sağlamaz, sadece demlemek için süresini kısaltır. Köpük bozulmaması ve Türk bira içinde yağların buharlaşma önlemek gereken şey bu aslında. Ancak, kolayca William Moore 4. madde aksine daha güçlü ateş kullanarak sağlayabilirsiniz. Demliği boyutunu değiştirmek gibi bir süre kullanmak daha iyidir, kendini beş kişi için ya da demlemek olabilir.
Burada bahsedilen tarifler benim görüşüme göre kusurları var ve bunlara dayalı lezzetli Türk kahve demlemek sanmıyorum.
Olarak kullandığınız ön-çekilmiş kahve sahada yeterince iyi olsa geliyor. Genellikle daha kaba eziyet, hızlı su üzerinden süzer. Kahvenin üzerine ek grind atmayı deneyin veya satın (benim gibi züppe aslında hiç satın ön-çekilmiş kahve tavsiye yine de biraz daha ince öğütülmüş olan çekilmiş kahve olabilir.
Tamam olmalıdır, ama uzun zaman için kahve çekirdekleri dondurma kurumlarda değildir. Saklamak için ama sakın onları birçok kez dondurma iyi bir yoldur. Dondurucuda zaten eski oldukları için oldukça uzun bir süre için son, ama zor ne kadar söylemek gerekiyor
'Çuval bezi çanta içinde (Kolombiya Patronu) yeşil kahve çekirdekleri 10 veya daha fazla kilo alıyorum. Potansiyel zararlıları kurtulmak için, bir kaç gün için hepsini dondurmak gerekir?
Gerçi kafein Eylem olarak bir idrar söktürücü olduğu tartışılan, son zamanlarda bu gibi bilimsel konsensüs olduğunu kafein normal doz zayıf bir idrar söktürücü olarak kafein-saf bireyler sadece (o olmadan bir hoşgörü ve daha büyük dozlarda aşan 250-300 mg veya 2-3 fincan kahve. Daha da ileri gitmek
Kafein idrar söktürücü ve diğer etkileri çok derin bir hoşgörü gelişir, ancak ve eylemleri çok bireylerde azalır düzenli olarak çay ya da kahve tüketmek.
Ve aynı inceleme edebiyat:
Normalde standart bulunan miktarda kafein doz eşdeğer çay, kahve ve alkolsüz içecekler porsiyon yok gibi görünüyor diüretik eylem.
New York Times maruz kalan bu efsane bu madde:
Araştırmacılar atılır düzeyleri açısından anlamlı farklılıklar bulundu [bu verilen kafein ve plasebo arasında elektrolit veya idrar hacmi.
Burada başka iyi kaynak için cevap bu sorulara açık, SSS-stil ve özellikleri iyi bir liste başvuruları konu.
Seninle aynı fikirde olurdum. Çözüm zaten oluşturulduğu için demlemek bir olmuyor. Yapıyorsanız, ne bir rehidrasyon olduğunu. Ancak, "kahve rehidre edeyim" oldukça garip bir ifade kapatın.
Fransız Basın için varsayılan demlemek benim zaman (yani filtreyi aşağı iterek) dalan önce dört dakikadır. Ayrıca gerekçesiyle o altındaki özü devam eden kupalar veya ayrı servis kabı hemen dök, tavsiye ederim.
Her fasulye/kızartma farklıdır, buna göre ayarlayın. Eğer biraz ekşi veya ince dört dakika üretir kahve bulursanız, 30 saniye ekleyin; 30 acı, çıkarma olursa. Karanlık kızartmalar genellikle daha az zamana ihtiyacım var, ve ışık kızartmalar daha fazla ihtiyacı olduğunu buldum.
Gerçekten saç büyümesini artırmak kafein ve saç sağlıklı tutmak. kanıtlanmış mıydı?
Bağlantılı modeline benzer metal filtreler kullandım; ancak, daha doğru bir ifade olurdu
"tüm lezzeti, tadı kahve biler sunmak zorunda"
Bu hem iyi hem de kötü.
Herhangi bir kahve çeşitli gözenekleri yayılması) Türk grind kahve hariç teklif (bu tatlar büyük bir çoğunluğu yaşamak için izin Metal filtreler anlamda iyi. Bu lezzet kağıt filtre tarafından yakalanan bu yağlar içinde bulunduğu Panama'da üretilen kahve çekirdekleri için özellikle kullanışlıdır.
Metal filtreler BM bile hoş bir tat için izin olmasıdır?) tatlar da (muhtemelen bu terimi kullanmak için bir utanç olurdu. Özetle, kağıt filtreler metal filtreler daha bağışlayıcı olduğunu söyleyebilirim. Eğer kahve yapma sürecinde bir değişiklik veya bir hata yaparsanız, kağıt filtrelere kıyasla metal filtre ile farkı daha kolay olacak. Yani eğer (50 gr >taşlama iseniz) taşlama işleminde oluşan ısı tat, ya da daha az bir ölçüde çok tadına bakmak mümkün olabilir 82°C su dökmek gibi bir seramik burr vs metal çapak kullanırsanız.
Kağıt filtre ile benim deneyim, öncelikle Joe gündelik Kupası benim için bir raf kağıt filtreler, fancy pants kahvemi için ve Chemex filtreler kapalı (Chemex filtreleri kalındır) kullanmamış gibi olumlu olmuştur. Kağıt filtre ile bira tüm lezzetleri tatmak mümkün olmayacak olsa da, hala aroması ile yaşayacaksınız. İyi bir örnek, bir kağıt filtre ile genellikle daha asidik olan İtalyan kahve demlemek için.
İlk yaptığım şey; o zaman, soru şu.
Bir anda bir fincan kahve demlemek eğilimindedir. Atık önlemek için, sadece ihtiyacım olduğu kadar demlemek, bu yüzden genellikle hepsini içiyorum. Atıkları daha da azaltmak için, bunun yerine kağıt filtreler metalik net filtreleri denedim, ama çok ince bir alüvyon geçmek, hangi fincanın altında plan tüm kahve içmek için can sıkıcı bir durum varlığı izin eğilimindedir. Bu yüzden, ilk kahve makinesi Kağıt filtre koyuyorum, aslında hacim olarak çok küçük (ultra ince silt,, toplamak ve kağıt filtre içindeki hacmi %99'u olan gerçek kahve telvesi, toplamak için metalik net filitre ben bunu yapmaya başladım. Sonra, kahve biramı kendim yapıyorum. Daha fazla kahve yapmak için, sadece kaldırmak ve onun yerine metalik net filtre, kağıt filtre kalır yıkama zamanı, ve bunu değiştirmek için zaman olduğunu çok ultra-ince silt elde etti önce 5 kez yeniden alır.
Şimdi soru şu.
Bu teknik ile gerçekten yanlış bir şey görüyor musun? Belki de farkında olmalıdır herhangi bir yan etkisi var mı? Böyle bir uygulama iğrenç bazıları tarafından kabul edilir? (Eğer öyleyse, o zaman bu belki de farkında olmam gereken kültürel bir konudur.) Belli ki, kahve kokusu ve güzel tadı bana, ama burun ve aksini düşünmek benimkinden daha hassas damak olup olmadığını merak ediyorum.
Biliyorum, "eğer sana, lütfen bu konuda uzun bir tartışma başlatmadan devlet bir şey varsa, sadece görüştüler", cevaplanabilir sorular tercih ederiz diyor. C:=
Çanta bu tür mi? Eğer öyleyse, gerçekten normalde olduğundan başka bir şekilde açılıyor başka bir yolu yok. Sadece bir tarafa ayrı bir zamanda üstüne çekerken çok dikkatli olmalısın ve Starbucks'ta 7 yıl çalıştım.
Duyuları çok sayıda zevk bana verir gibi kocaman bardak kahve tercih ederim.
Ellerime Kupası sıcaklığını emerek başlar tüketen süreci. Eğer kahveyi tüketmek için çok sıcak ise, bu söyledi. Süreci de canlanıyor anılar Japon yeşil çay töreni iki el kullanılan bir içki. Yüzlerce yıllık geleneklere bağlı hissediyorum.
Kokusu burnunu ulaşmak için geniş bir kap sağlar. İçiyorum önce, köpükten kahve, yağ acılığını kokusu, ve belki çikolata ya da üstüne Tarçın serpilir. Bir-Bir kapak ile gitmek ile deneyin... deneyimi aynı değildir. Ağız ve dil yumuşak porselen üzerine gitmek için bir fincan ne de açık bir bar, Bir bardak sağlayan hoş bir deneyim olduğunu hissediyorum.
Bir keurig brewer kullanıyorum, ve bazen zemin kupamı ne olursa olsun sonuna kadar. Bu mücadele için, ya da en azından 50 2 alanlarına gelen miktarda getirmek, kadehin içinde bir filtre kullanmayı deneyin. Eğer herhangi yoksa, temiz bir bez yeterli olacağına. İyi şanslar. :)
Bir moka pot ne demek bir Ocak espresso makinesi; ben bu biraz bir yanlış isim, çünkü sonuç oldukça farklı daha düzgün bir espresso. Su altındaki bir kap içine konur; kahve telvesi/su kabına yerleştirilir bağlı koni, delikli bir platform üzerine yerleştirilir; kauçuk conta ile üst su tankına aparat üstüne yattı. Cihazı bir ısı kaynağı üzerine yerleştirilir, su kaynıyor, kaynar su üst saklama kabına gerekçesiyle yoluyla su zorlar buhar ve basınç oluşturur. İki odaları ayrıdır, o yüzden su alanları ile (yukarı doğru) bir kez zorlanır. Biraz benzer espresso, bir moka pot geliştirir bazı küçük miktarda basınç kuvveti (neredeyse kaynar su ile zemin, ama basınç çok az espresso (bkz. ayrıca bu cevap). Sebeplerin espresso gibi tamped, ya da olması gerekiyordu sanmıyorum.
Bir ağzından bir şeyler kaynar su ve damlar üzerinden gerekçesiyle sürekli. Bir kez demlenmiş kahve için ayrı bir depolama kabı; su (kısmen demlenmiş))) (ilk) ya da kahve sürekli Yukarı odasının üst huni/bir saman geçtikten haşlanmış (ve yerine odasının üstünde olduğu gerekçesiyle (yerine ortada moka pot olarak daha akıtmış. Demlenmiş kahve düz su demlemek başında, aynı yerde biter. Percolators genellikle üst orta akıllı küçük temiz bir kap var, bu yüzden bira oluştuğu zaman görmek ve demlenmiş kahve rengi olabilir.
Her iki cihaz var, ve onları farklı şekilde kullanın; örneğin, kaba ağzından bir şeyler için bir eziyet. Süzülmüş kahve sonucunu daha fazla Fransız basını belki de damla gibi ya da buluyorum; moka daha fazla Türk kahvesi veya espresso gibi. (Ocak kahve üretim cihazları) kavramı benzer olmasına rağmen, (bana) sonuç olarak tamamen farklılar.
Şüpheleniyorum ama bilmiyorum, eğer bu bölgesel farklılıklar varsa bilmiyorum.
Kısık ateşte Ocak üstünde ısınma. Bu satın alma için mevcut olmasına rağmen, herhangi bir özel kaşık veya tencere gerektirir, sadece mutfak dolabına esrar kullanmaz.
Eğer düşük ısıda tutmaya eminseniz, bunu üzerine getirin ve sürekli bir kaşıkla karıştırın yok. Bu şekilde, tam anlamıyla lezzet tüm kızartma uzakta olmadan kahve keyfini çıkarın. Ama lütfen, sabırlı olun! Eğer yüksek sıcaklıkta ısınmaya çalışırsanız, yanmış sıvı gibi ot ya da tadı yanık olabilir. Düşük sıcaklık tutmak ve soğuk kahve daha kötü tadı olan tek şey yanmış kahve olduğu için süreci acele etmeyin emin olun.
(İdeal Sıcaklık için Kahve içmesine yardım test daha fazla tat. )
Bir ristretto yapmak istiyorum. Kahve ince benim öğütme ayrıca, buhar basıncı artırmak için ihtiyaç, ya da bunu aynı terk etmeli miyim?
Eğer küçültmek için, başka bir nedenle, sıkıştırmak omurlar arasındaki diskler daha gidiyorsun. Eğer merak ediyorsanız kemik erimesi, ağırlık kaldırma başlatmak ve yeterli kalsiyum, D vitamini ve diğer kemik sağlıklı besin olduğundan emin olun.
Asla (ihtilaflı olan) çocuklar hariç kafein ve yükseklik birleştiriliyor bir şey görmedim.
Ben de çay, kola ve çikolata kesmek için unutma.
Kahvem çok hızlı boşaltma ile ilgili sorunlar yaşıyorum ve düzensiz dökün, bazen bir tarafı sarışın sonra hızlı bir şekilde çok sulu olur) kanallar çıkıyor galiba. Calı sürecinde dikkat bir sürü para ödüyorum, bu yüzden sorunun bu olup olmadığından emin değilim. Yaptığım şey bu:
- emin olun gerekçesiyle eşit olarak dağıtılır
- tamp eşit bir şekilde maksimum yoğunluğu
Portafilter kuru olması gerektiğini okumuştum. Ancak, grouphead içinde portafilter benim ısı, bu yüzden dışarı çıktığımda portafilter bazı yoğunlaşma bu ile herhangi bir deneyimi yok bu yüzden tamamen kuru değil - kahve hazırlamak için?
Şimdiden teşekkürler!
Eğer en az 15 dakika (ve artık kağıt filtre attın) kahveni bitirdikten sonra ekipmanın temizlik iseniz, o zaman başka kahve ondan gelecek görebiliyorum. Bazen düşünüyorum da olsa kahveyi biraz buharlaşması ve yağış olarak geri düşecek. Ama bu durumda su.
Eğer bu yardım , sonra ... daha fazla bilgi olmadan çalışmazsa, makineyi sorun olabilir diye düşünüyorum.