Parfe Günü
Fransızca’da, parfait kelimesi “mükemmel” anlamına gelir ve Amerikan İngilizcesinde, neredeyse sadece bir terim, lezzetli, dondurulmuş bir tatlı anlamına gelir. Mükemmellik fikriniz dondurma içeriyorsa, adla bağlantıyı anlamada çok az sorun yaşarsınız. Ve neden kremsi, lezzetli bir hoşgörü için ayrılan bir güne sahip değilsiniz? Kendini suçlu hissetmek yerine, çok zengin bir şeye tahammül edebileceğiniz ve kutlayabileceğiniz yılın en az bir günü olmamalı mı?
Parfe Günü Tarihi
Parfenin kendisi 1894 yılına kadar uzanır, ancak bu lezzetli dondurulmuş kutlamaları kutlayan tatilin kökenlerine kadar geri gideceğini düşünmek hayal gücünün büyük bir uzantısı olacaktır. Aslında, Parfe Gününün kökenleri oldukça belirsizdir ve kafanızı parfe gününün kökenleri üzerine atmak yerine, sadece bir parfenin tadını çıkarmanız gerektiğini öneriyoruz. Ne de olsa, tarihi bir araya getiremezsek, yapabileceğini mi düşünüyorsun?
Parfe Gününü Kutluyoruz
Parfe Günü’nü kutlamanın en açık yolu bir parfe yapmak ya da yemek yiymektir. Bir parfe partisine ev sahipliği yapabilir (aşağıdaki pratik Fransız parfe tarifimizle daha yapılabilir), bir dondurma dükkanında iş sahibi olabilir (eğer onları yemek yemekten daha parfe yapmak ve servis etmekle ilgileniyorsanız), ya da sadece dışarı çıkın parfe satabilecekleri ve lanet şeyi satın aldıkları bir yere, böylece çaba harcamadan şımartın. Aslında, Parfe Günü’nü kutlamanın tek meşru yolunun hepsi parfeleri içerir. Git figürü!
Geleneksel Fransız Parfesi Nasıl Yapılır?
Fransa’da bir parfe basit şurup, yumurta ve krema tabanından yapılmış donmuş bir tatlıdır. Parfaitler dondurma için gereken sık sık karıştırmadan yapılabilecekleri yeterli miktarda alkol, yağ veya şeker içerir. Kanada, ABD ve Japonya gibi dünyanın diğer bölgelerinde, bir parfe, geleneksel Fransız tatlısı veya parfe kremini, dondurmayı ve bazen aromalı jelatinleri birleştiren başka bir varyasyondur (“Amerikan parfe” olarak bilinir) Krem şanti ve taze veya konserve meyveler içeren şeffaf bir barda servis edilir.
Ayrıca, çikolata ve / veya çerezlerle bu konuda çeşitler elde edersiniz ve çerezler üzerinde çörek temasında bir dizi lezzetli yineleme olduğunu söylemeden devam eder. Yoğurtla granola ve fındık ya da Kuzey Amerika’da yaygın olan taze meyvelerle birleşen bir çeşidi de var. Ancak Britanya’da parfe, en sık karaciğerden yapılan ve daha sonra likörler ile tatlandırılan çok ince bir et hamuruna (Fransız pastası gibi) atıfta bulunabilir. Öyleyse görünüşe göre İngilizler parfaitlerin tamamen farklı bir şey olduğunu düşünüyor – her zaman bulaşık isimlerinin her yerde aynı olduğunu varsaymayacağınızı gösteriyor.
Her neyse, Parfait Günü’nün gerçekten bir parfaya düşmeden geçmesine izin vermeniz utanç verici olurdu, ve orijinal Fransız versiyonu üzerindeki Amerikan parfe konusunda çok daha fazla bilgi sahibi olabileceğiniz için, işleri biraz daha sallayalım. Evet, doğru, burası geleneksel kahve aromalı Fransız parfe için bir reçetedir. Bu yüzden Parfait Günü’nü kutlamak için deneyin.
Malzemeler:
1/2 bardak şeker
4 yumurta (oda sıcaklığı)
1 bardak çırpılmış krema (çok soğuk olmalı)
1 tatlı kaşığı kahve ekstresi (veya sadece espresso veya hatta hazır kahve kullanın)
1 yemek kaşığı vanilya şekeri *
4 gram öğütülmüş pralin **
1. Şekeri iki çorba kaşığı suyla bir tencereye yerleştirip iki dakika kaynatın.
2. Yumurtaları bir karıştırma kabına alın ve çırpın. Karışımı yenmeye devam ederken basit şurubu sabit, ince bir akarsu içine dökün. Kahve ekstresini ekleyin ve karışım soğuyuncaya ve çok kalın hale gelinceye kadar çırpmaya devam edin (bu yaklaşık 10 dakika sürer).
3. Kremi yumuşak tepeler oluşana kadar çırpın. Vanilya şekeri ekleyin, ardından sertleşinceye kadar çırpmaya devam edin.
4. Çırpılmış kremayı, çırpılmış yumurta karışımının içine katlayın ve katları öğütülmüş pralinin içine yerleştirin. Sadece her şey katlanıncaya kadar işleri katlamaya devam et.
5. Karışımı dikkatlice parfe bardaklarına (bu tarif altı tane için yeterli vermelidir) dikkatlice kaşıklayın, servis yapın ve en az dört saat boyunca kapatın ve dondurun.
6. Parfe Gününü, parfe yiyerek kutlayın. Birkaç arkadaşınızı arayın, ailenizle birlikte eğlenin ya da hepsini kendiniz için biriktirin. Seçim senin.
* Fransız tatlılarında vanilya şekeri yaygın olarak kullanılır. Sadece vanilya aromalı şeker ve vanilya özü kullanarak ikame edebilir veya kendiniz yapabilirsiniz. Bunu yapmak için, birkaç kez bir vanilya fasulyesini ayırın ve ardından dört bardak şeker içeren hava geçirmez bir kaba koyun. Birkaç hafta serin ve karanlık bir yerde saklayın. Tebrikler, artık vanilya ile aşılanmış şekere sahipsiniz.
** Pralin, gevrek bir toz haline getirmek için iyice öğütülmüş, şekerli badem ve fındık içeren popüler bir tatlı maddesidir. 3/4 bardak fındık, 3/4 bardak beyazlatılmış badem, 1 bardak şeker ve 1/4 bardak suya ihtiyacınız olacak. Fındıkları on dakika veya kızarana kadar pişirin, sonra şekeri ve suyu birlikte karıştırıp hafif bir karamel rengi elde edinceye kadar kaynatın. Karamelleri ocaktan alın, kızartılmış somunları karıştırın ve sonra karışımı soğumaya bırakmak için bir çerez tabakası üzerine yayın. Sonra, bir kez soğuduktan sonra, parçaları ayırın ve yumuşak bir şekilde taşlayın. Artık toprak pralin var.