Chiara Maci'nin yarattığı basit bir somon tarifi! Narin ricotta gnocchi balık ve sebze lezzetleri ile mükemmel uyum sağlıyor!
Süzülmüş ricotta peynirini ve unu bir kapta karıştırın. Yumurtayı, tuzu ve arzu ederseniz muskat ekleyin. Parmesan peynirini eklemeden önce ellerinizle yoğurun. Hamuru düzgün ve küçük bir top haline gelene kadar elinizle şekillendirmeye devam edin.
Un yardımıyla hamuru 2-3 cm çapında çubuklar haline getirin. Bunları bir bıçağın tersi ile küçük gnocchi şekillerinde kesip tuzlu suda kaynatın.
Diğer tarafta bir tavada beyaz soğanı biraz natürel sızma zeytinyağı ile kavurun ve doğranmış kuşkonmaz ve mantarları ekleyin. 15 dakika pişirin ve gerekirse yarım kepçe su ekleyin.
Son olarak somonu ekleyin ve en fazla 4 dakika daha pişirin.
Gnoccileri süzün ve sos ile harmanlayın. Pişirme işlemini sonlandırıp servis edin.
Faydalı ipucu
Gnocchi hamuru önceden hazırlanıp buzdolabı ya da buzlukta saklanabilir.