Kahvaltılık için birebirdir poğaçalar. Çalıştığım dönemlerde her sabah mecburi olarak pastaneden alıp yerdim. Şimdi evde yapıyorum. En güzeli de evde yapıp yemek :-)
Malzemeler
- 6 kahve fincanı süt
- 2 kahve fincanı sıvıyağ
- Kibrit kutusu kadar pakmaya
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 yemek kaşığı toz şeker
- 1 yumurta (beyazı içine sarısı üstüne)
- Un
Hazırlanışı
- Başlamadan önce şunu söyleyeyim: Sütü önceden ısıtıp ılıyınca koymak gerek. Yani sıcak değil ama oda sıcaklığı kadar da soğuk değil.
- Evet şimdi un hariç tüm malzemelerimizi bir kapta karıştırıyoruz. İyice karıştırdıktan sonra yavaş yavaş unu eklemeye başlıyoruz.
- Hamur ilk başta elimize yapışır ya hani, o yapışıklık geçtiği anda un koymayı kesiyoruz. O kadar yumuşak bir hamur olmalı.
- Kulak memesinden yumuşak olmalı yani. İyice yoğurduktan sonra hamuru bir kaba koyup üzerini örttükten sonra 1,5-2 saat kadar (taşana kadar) hamuru bekletiyoruz.
- Hamur taştıktan sonra parçalar koparıp içine istediğimiz malzemeyi koyuyoruz. İstersek boş da kalabilir. Ben peynir koymayı tercih ediyorum.
- Bu arada fırını da 180 dereceye ayarlıyoruz. Poğaçaları yapıp yapıp tepsiye diziyoruz. Bir süre de tepside durmalarını bekliyoruz çünkü hamur biraz daha taşabilir.
- Bekledikten sonra üstlerine yumurta sarılarını sürüp fırına veriyoruz.
- Üstü kızarınca fırından çıkarıp sıcakken ya da soğuyunca afiyetle yiyoruz.