Bostan Kebabı Nasil Yapılır
Bostan patlıcanlarının saplarını
kesin ve alacalı soyun,
ortadan ikiye bölün.
Her yarımın ortalarını bir miktar oyun
altlarını yuvarlak keserek tas şekli verin.
Tuz serperek 20dk bekletin.
Zamanı dolunca bir tavada margarini
kızdırıp patlıcanları kızartın;
kızaranları delikli kepçe
ile ayrı bir tepsiye çıkarın.
Tavaya sıvıyağı döküp kızdırın,
soğan ile kuşbaşı eti kavurun.
Kısık ateşte ara ara karıştırarak etler
suyunu salıp çekene kadar pişirin.
Kabuksuz doğranmış domatesi katın,
tuz biber serpin suyu katarak
1,5saat orta ateşte pişirin.
Yumuşayan etleri patlıcanlardaki boşluğa pay edin
ve halka şeklinde doğranmış
bir domates ile ağızlarını kapatın.
Tavada kalan suyu tepsidekilere gezdirin
orta ısılı fırında 20dk pişirin.
Malzemesi
2,5 kaşık sıvıyağ
3 bardak su
1 adet domates
tuz
karabiber
1 kg koyun eti
2 adet soğan
2 adet domates
3 adet bostan patlıcan
160 gr margarin