Hamuru hazırlamak için; yumuşamış yağı derin bir yoğurma kabına koyun. Yoğurt, tuz ve kabartma tozunu ilave edip karıştırın. Unu da azar azar ilave edip yoğurmaya başlayın. Kulak memesinden daha yumuşak ve ele yapışmayan bir hamur elde etmeniz gerekiyor. Eğer gerekirse biraz daha un ilave edebilirsiniz. Hamuru toplayıp bir kenarda dinlendirin.
Beşamel sosu hazırlamak için; sıvıyağı küçük bir tencereye koyup orta ısılı ateşte kızdırın. Unu hemen ekleyip tel çırpıcı yardımıyla karıştırarak 2-3 dakika kadar kavurun.
Tencereyi ocaktan alıp sütü azar azar ilave edin ve çırpmaya devam ederek tekrar ocağın üzerine alın. Sürekli karıştırarak kaynatın. Tuz ve biberi katıp kaynayan sosu ocaktan alın.
İncecik didiklenmiş tavuk etini ve rendelenmiş kabağı katıp karıştırın.
Hamuru 25-30 santim çapındaki kelepçeli kalıba ya da borcama bastırarak ve kenarlarını 3-4 santim yükselterek yayın.
Üzerine hazırladığınız tavuklu beşamelli karışımı aktarın.
Böreği önceden ısıtıp 180 dereceye ve alt-üst konuma ayarladığınız fırında üzeri kızarıncaya kadar, en az 40-45 dakika pişirip çıkarın. Dilimleyerek servise sunun. Afiyet olsun.