Enginarlı İç Bakla Salatası Tarifi
Malzemeler
- 1 kilo kabuklu baklanın ayıklanmış içi
- 3 baş enginar sapıyla birlikte
- 2 adet orta boy limon
- Tuz
- Zeytinyağı
- 1 tutam dereotu
Yapılışı
Tek kelimeyle özetleyecek olursam, enginara aşık bir insan olarak, enfes bir lezzet olur bu salata halide, herşeyide.
Öncelikle kabuklu 1 kilo baklanın içindeki iç baklayı ayıkların. Her bir baklanın kendisini çevreleyen kabuklarını da bıçak yardımıyla çizin.
Enginarın sapını ve gövdesinin yapraklarının uçlarını bıçak yardımıyla kesin ve enginarı ortadan 4 e bölün. Enginarların saplarınıda dış yüzeyini bıçak yardımıyla portakal kabuğu soyar gibi soyun, sadece orta yumuşak kısmı kalsın. Boydan 3 veya 4 parçaya ayırın.
Bir tencereye enginarları ve baklayı yıkayıp süzdükten hemen sonra koyun. 1 su bardağından 1 parmak az su ekleyip kısık ateşte 20 dakika kadar kaynatın. Kaynatma işleminin 15. dakikasında 1 limonun suyunu sıkın. Kaynatma işlemi bittiten sonra, kaşık yardımıyla süzüp salata tabağına alın. 1 limonun suyunu sıkın ve üzerine bir miktar zeytinyağı gezdirin. Bir tutam dereotunu ince kıyıp birazda tuz ekleyip salatanızı karıştırın. 4 kişiliktir. Diyet yapıyorsanız eğer, bu salatayıda gönül rahatlığıyla tüketebilirsiniz. Tuzunu ve yağını normalden biraz az koysanız yeter.
Afiyet olsun.