Kakule, zencefilin kuzeni olan ve ağız kokusunu azaltma, sindirimi iyileştirme ve afrodizyak besin olarak işlev görme gibi özelliklere sahip bir Hint baharatıdır. İçerisinde küçük tohumlar barındıran bir meyvedir ancak toz halinde de bulunabilir.
Kakulenin bilimsel adı Elletaria kakule'dir. Hoş kokulu ve yakıcı bir tada sahiptir ve hem tatlı hem de tuzlu yemeklerde yemek pişirmede kullanılabilir.Kakule tohumu
Faydalar ve ne için
Düzenli kakule tüketimi, aşağıdakiler gibi çeşitli sağlık yararları sağlar:
- Ağız içinde antiseptik etkiye sahip olduğu için ağız kokusuyla mücadele edin;
- Lif açısından zengin olduğu için açlığı giderin ve kabızlıkla savaşın;
- Antiseptik özelliklere sahip olmanın yanı sıra mideyi rahatlatır ve gastrit ağrısını azaltır;
- Limonen gibi uçucu yağlar açısından zengin oldukları için sindirime yardımcı olur ve gazlarla savaş;
- Hastalık ve kusmayla mücadele edin;
- Balgam söktürücü etkisi olduğu için balgamı serbest bırakın ve soğuk algınlığı ve griple savaşın.
Kakule, uçucu yağlar ve antioksidanlar açısından zengin, analjezik, antiseptik, sindirim ve balgam söktürücü özelliklere sahip olduğu için bu faydalara sahiptir.
Kakule nasıl kullanılır
Kakule, tatlı ve tuzlu tariflerde, pirinç güvecinde sarımsak yerine veya puding ve reçel gibi tatlılara eklenebilir.
Örneğin ev yapımı ekmeği tatlandırabilir, et sosuna, pudinglere, tatlılara, meyve salatalarına, dondurmaya ve likörlere de ekleyebilirsiniz.
Kakuleden yararlanmanın en iyi yolu, kullanım sırasında baklaları açmak, taneleri çıkarmak ve öğütmek veya yoğurmaktır. Her bir bölmenin içinde yaklaşık 10 ila 20 tohum vardır.
Kakule ile tariflerTürk kahvesi
Kakuleli kahve
Malzemeler:
- 1 çay kaşığı talk pudrası gibi çok ince öğütülmüş taze çekilmiş kahve
- 1 tutam kakule
- 180 ml soğuk su
Nasıl hazırlanır:
Küçük bir tencereye çekilmiş kahve, kakule ve suyu koyun ve kaynatın. Tavayı ocaktan alın ve kahvenin aşağı inmesine izin verin, daha sonra tekrar ateşe alın ve tekrar kaynatın ve daha sonra ateşten alçaltın ve ardından 3. kez kaynatmak için tekrar ateşe alın ve ardından üstte oluşan köpüğü çıkarın. kahve. Sonra kahveyi bir fincana koyun ve sıcak olarak için.
Kakule çayı
- Gazlara karşı çay: Bir bardak kaynar suya 20 gr kakule ekleyin ve yemeklerden sonra için.
- Bağırsak koliklerine karşı çay: 1 litre suya 10 gr tohum ekleyin. Süzün ve ılık için.
Kakule, Hindistan menşeli büyük yapraklı, beyaz çiçekli ve yeşil meyveli, yaklaşık 1 ve 1,50 metre yüksekliğinde bir çalı olan Zingiberaceae familyasına aittir.