Laktafermente turşu salamurasını hazırlamak için aşağıdaki mazlemeleri karıştır:
1lt su
2 çorba kaşığı kayatuzu
1 fincan kefir suyu/peyniraltı suyu/laktofermente turşu suyu
Turşuyu kuracağın cam kavanozu ve kapağını sterilize et.
kavanozun altına asma yaprağı, sarımsak, kişniş tohumu ve hardal otu tohumu koy.
sonra da yıkayıp kuruttuğun sebzeleri yerleştir. mümkün olduğunca sıkışık yerleştir ama kavanozun ağzına kadar dolmasın, 2 parmak boşluk ve bütün sebzeler suyun altında kalsın. En üste bir tane daha asma yaprağı koymayı ihmal etme.
Kavanoz kapağı açık bir şekilde24 saat tezgahın üzerinde dursun.
24 saat sonra havasının iyice çıktığından emin olunca kapağını kapat. Bir kaç saat sonra eğer sızıntı yoksa serin ve karanlık bir yerde sakla.