Bu Yazıda:
Bütün yıl patlıcan yemek mi? Bu işe yarıyor! Sonunda sebzeleri dondurabilirsiniz. Ancak dikkat: dikkate alınması gereken çok şey var.
Kabak ve domates gibi patlıcanlar da yazın yüksek mevsimine sahip sebzeler arasındadır ve yılın geri kalanında nadiren menüde bulunurlar. Yazık, değil mi? Sonunda patlıcan gerçekten lezzetli. Anahtar Kelime Patlıcanlı lazanya ve Co Kışın tadını çıkarmak için fazladan patlıcanı kurutmak istemeyenler elbette dondurabilirler. Ve hem çiğ hem de hazır. Ancak, ham değişkene özellikle dikkat etmelisiniz.
Dondurulmuş çiğ patlıcan:
1 Temel olarak, sadece olgunlaşmamış mükemmel, sert patlıcanları dondurmalısınız. Onları dondurmak istiyorsanız, ilk önce onları yıkamanız gerekir, soyun ve 8 mm kalınlıkta dilimler halinde kesin. Tabii ki, bu hemen işleme ile gerekli değildir. O zaman dilimleri çok uzun süre bırakmayın, aksi takdirde kahverengi elma dilimleri gibi renk atmaları sağlanır.
2Patlıcanmiktarına bağlı olarak bir tencerede 2 ila 3 litre su alın ve 200 ila 300 ml limon suyu ekleyin - ayrıca kaç dilim dondurmak istediğinize bağlı olarak. Limon suyu, disklerin renginin solmasını önler. Daha sonra patlıcan dilimlerini kaynar suya bölümler halinde ekleyin ve yaklaşık 3 dakika boyunca ağartmaya bırakın.
3 Ardından, dilimleyiciyi dilimlerle kaldırın ve söndürmek için büyük bir buz küpü kasesine 5 dakika bekletin. Sonra dilimleri boşaltın ve tarih ve içerikle işaretlenmiş bir dondurucu torbasına yerleştirin. Ancak dondurucu kutuları da kullanabilirsiniz.
Dondurulmuş patlıcan dilimleri 9 aya kadar hazırlanır.
Dondurulmuş patlıcanları dondur:
Patlıcan sadece problemsizce dondurulamaz. Pişmiş veya kavrulmuş patlıcanları dondurucuya herhangi bir kalite kaybı yaşamadan koyabilirsiniz. Yumurta ile pişirilmiş veya kızartılmış patlıcanların önce zeytinyağında pişirildikten veya kızartıldıktan sonra tamamen soğumasına izin verilmelidir. Sonra dilimleri bir dondurucu torbasına veya dondurucuya koyabilirsiniz.
Ayrıca bütün patlıcan da pişirebilirsiniz. Bunun için patlıcanı bir çatalla birkaç kez delin ve daha sonra cilt ezik ve küçük çatlaklar olana kadar büyüklüğüne bağlı olarak 200° C'de 30 ila 60 dakika fırında pişirin. Pişirdikten sonra soğumaya bırakın, ikiye bölün ve eti bir kaşıkla kazıyın. Daha sonra bir dondurucuda doldurup dondurabilirsiniz. Kalan patlıcanı da dondurabilirsiniz.