Taze Sebze Nasıl Saklanır?
Dondurmak: Taze sebzeleri dondurarak tadından, şeklinden ya da besin değerlerinden bir şey kaybetmeden uzun süre saklayabilirsiniz.
Sebzeleri dondurucuya taze olarak demet demet koymamalısınız. Öncelikle, besin değerlerini ve lezzetini koruması için onları sarartmalısınız. Sebzeleri sarartmak için, yarım kilogram sebze için yaklaşık 4 litre su kaynatın. Telden sepet kullanarak, sebzeleri birkaç dakika sıcak suya batırın.
Sonra bir tepsiye tek kat olarak serip, suları süzülüp kurutmadan önce bir dakika buzlu suda tutun. Tepsiyi dondurucuya koyun ve sebzeleri dondurun. Plastik bir poşete bağlayın ya da hava geçirmez bir kaba koyun. Pişireceğiniz zaman ise her zamanki pişirme süresinin yarısı kadar pişirin.