İrmik helvası, Türk mutfağının en sevilen tatlılarından biridir. İçeriğindeki sade ve lezzetli malzemeleriyle kolayca hazırlanabilir ve herkesin sevdiği bir tatlıdır. İrmik helvası yaparken dikkat edilmesi gereken bazı püf noktaları vardır. İşte, irmik helvası yapımı için gerekli malzemeler ve püf noktaları.
Malzemeler:
- 1 su bardağı irmik
- 1 su bardağı toz şeker
- 1 su bardağı süt
- 1 su bardağı su
- 1 çay bardağı sıvı yağ
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı tarçın (isteğe bağlı)
- Yarım su bardağı dövülmüş ceviz (isteğe bağlı)
Püf Noktaları:
- İrmik helvası yaparken, tava seçimi çok önemlidir. Tavanızın tabanı kalın ve geniş olmalıdır. Bu sayede irmiğin yanması engellenir.
- Kavurma işlemi sırasında irmik sürekli karıştırılmalıdır. Bu sayede irmik eşit şekilde kavrulur ve yanmaz.
- Şerbetin kıvamı çok önemlidir. Şerbet kıvamı çok koyu olursa tatlılarınız şekerlenir. Şerbet kıvamı çok açık olursa tatlılarınız şerbeti çekmez. Şerbetin kıvamı için bir çay kaşığı şerbeti bir bardak suya damlatın. Şerbetin yayılma hızı yavaş olmalıdır.
- Şerbeti irmik helvasına dökerken, tava ocağın altından alınmalıdır. Bu sayede şerbetin sıçraması engellenir.
- İrmik helvası servis edilmeden önce en az 1 saat dinlendirilmelidir. Bu sayede şerbet irmiğin içine işler ve daha lezzetli bir tat elde edilir.
İrmik Helvası Yapımı:
- Tavaya sıvı yağ koyun ve kızdırın.
- Ardından irmiği ekleyin ve sürekli karıştırarak kavurun. İrmik altın sarısı rengini alana kadar kavurun.
- Şeker, su, süt ve tuzu bir tencereye koyun ve kaynatın.
- Kaynamaya başladıktan sonra ocak kısılabilir ve şerbet 5-10 dakika daha kaynatılabilir.
- Kavrulan irmiğin üzerine kaynar şerbeti dökün ve hızlıca karıştırın.
- Ardından orta ateşte sürekli karıştırarak şerbeti çekene kadar pişirin.
- Şerbeti çekince tavanın altını kapatın ve tarçın ve cevizi ekleyin.
- Karıştırarak irmik helvasını servis tabağına alın.
- İrmik helvasını en az 1 saat dinlendirin.
İrmik helvası hazır! Bu lezzetli tatlıyı sevdiklerinizle paylaşarak keyifle tüketebilirsiniz. Afiyet olsun!