KAÇ KİŞİLİK
12 adet
HAZIRLAMA SÜRESİ
10 dakika
PİŞİRME SÜRESİ
20 dakika
Kıymalı Çıtır Börek Tarifi İçin Malzemeler
İç Harcı İçin:
-
1/2 su bardağı sıvı yağ
-
2 adet kuru soğan
-
300 gram kıyma
-
3 tatlı kaşığı kuş üzümü
-
1/2 demet kıyılmış maydanoz
-
1 çay kaşığı tuz
-
1 çay kaşığı karabiber
Diğer Malzemeler:
-
2 adet yufka
-
1/2 su bardağı eritilmiş tereyağı
-
2 yemek kaşığı un
-
1 adet yumurta sarısı
-
1 yemek kaşığı çörek otu
Kıymalı Çıtır Börek Tarifi Nasıl Yapılır
- Kıyma harcını hazırlamak için; geniş bir tavanın içerisinde sıvı yağ ile birlikte yemeklik doğranmış soğanları pembeleşinceye kadar soteleyin.
- Ardından kıymayı da ilave edin ve suyunu salıp çekene kadar kavurun.
- Tuz, karabiber ve suda bekletilip yumuşamış kuş üzümünü de ekledikten sonra karıştırmaya devam edin.
- Son olarak kıyılmış maydanozu da kıymalı harcın üzerine ekleyip karıştırın ve ocaktan alın.
- Böreği hazırlamak için; bütün yufkayı tezgahın üzerine serin. Yufkanın yarısına, eritilmiş tereyağını fırça kullanarak sürün ve üzerine un serpiştirip yufkanın yağlanmamış diğer yarısını üzerine kapatın.
- Katladığınız yufkanın üzerine de eritilmiş tereyağı ve un serpiştirdikten sonra yufkanın uzun kalan kısmına kıymalı harcın yarısını özenle yayın.
- Yufkanın kenar kısımlarından ikişer parmak katladıktan sonra yufkayı da biraz sıkarak rulo şeklinde katlayın.
- Rulo şeklinde duran böreği bıçak kullanarak 6 parçaya bölün. Bu işlemleri ikinci yufkaya da aynı şekilde uygulayın.
- Hazırlamış olduğunuz börekleri pişirme kağıdı serili fırın tepsisinin içerisine dizin ve üzerine yumurta sarısı sürdükten sonra çörek otu serpiştirin.
- Önceden 180 derece sıcaklıkta ısıtılmış fırının içerisinde 20 dakika pişirdikten sonra servis edin.
- Afiyet olsun!