Poundies and brúitín olarak da bilinen bu İrlanda yemeği, patates püresi, taze soğan ve bol miktarda tereyağı ve sütle yapılır. Champ, daha önce soğan yerine ısırgan otu ile yapıldığı Ulster kırsalından geliyor, ancak bu uygulama bugün nadiren görülüyor.
Bununla birlikte, yeşil soğan yerine lahana kullanan colcannon patates püresi gibi ülke genelinde çok sayıda başka varyasyon vardır. Bu bileşenlerin besin değeri, İrlanda tarihinin zorlu zamanlarında açlığı ve yetersiz beslenmeyi önlemeye yardımcı olmuştu ve böyle bir diyeti sürdürmek artık gerekli olmasa da, birçok insan hem champ hem de diğer benzer ucuz geleneksel yemekler için uygun bir tat geliştirdi.