Bu yoğurmak yok Hollandalı fırın ekmeği sadece 5 dakikalık hazırlık ve sadece 3 basit malzeme alır. Dış tarafı süper yumuşak, yumuşak, kabukludur ve harika bir tada sahiptir.
Hollandalı bir fırında ekmek yapmayı hiç düşünmemiş olabilirsiniz, ama bana güvenin, denemelisiniz! Gelenekselin aksine Ev yapımı ekmek, bu versiyonu yapmak için yoğurmaya gerek yoktur. Hamuru hızlı bir şekilde karıştırın, kabarmasına izin verin, bir top haline getirin ve ardından fırında pişirin. Sonuç her seferinde kesinlikle mükemmel!
Bu ekmek benim favorime çok benziyor esnaf ekmeğiancak pizza taşı yerine Hollanda fırınında pişirilir. Bu şekilde pişirmek, dışarıda çıtır çıtır çıtır olur ve ekmeği ortadaki güzel havadar deliklerle süper yumuşak ve yumuşak hale getirir. Bu yeni başlayanlar için mükemmel bir ekmektir çünkü hazırlanması yalnızca 5 dakika sürer ve kesinlikle Hayır yoğurma gerekli. Kolay, zahmetsiz ve inanılmaz bir tada sahip. Bir ısırık alın ve bağımlısı olacaksınız!
Ekmek pişirmek için neden Hollandalı fırın kullanılıyor?
Hollandalı bir fırında ekmek pişirmeyi bu kadar özel yapan şeyin ne olduğunu merak ediyorsunuzdur. Tava kapalı olduğu için ekstra nem oluşturur ve ısıyı eşit olarak dağıtır. Ekmeğin içi süper nemli ve yumuşak olan buharlaşmaya başlar. Daha sonra, çıtır çıtır bir altın kabuk (ortasını kurutmadan) oluşturmak için son birkaç dakikalık pişirme sırasında kapak çıkarılır.
Hollandalı fırında ekmek nasıl yapılır
- MIX. Hamuru karıştırarak başlayın. Büyük bir kaseye un, tuz ve mayayı ekleyin, ardından ılık suyu üstüne dökün. Tüylü bir hamur oluşana kadar karıştırın. Hamur çırpma teli kullanmayı severim ama spatula veya tahta kaşık da işe yarar. Hamuru streç filmle örtün ve yaklaşık 8 ila 24 saat tezgâh üzerinde dinlendirin.
- ÖN ISITMA. Pişirmeden yaklaşık bir saat önce tavanızı sıcak olması için ısıtmanız gerekir. Sıcaklığı 450 ° F'ye önceden ısıtın ve Hollandalı fırını (kapaklı) fırına yerleştirin. En az 30 dakika fırında ısıtın.
- ŞEKİL. Fırın ön ısınırken hamuru şekillendirebilirsiniz. Hamuru unlu parşömen kağıdına çevirin ve ellerinizi kullanarak hızla Fransız boule (yuvarlak top) haline getirin. Hamur yapışkan olduğundan ellerinizi de cömertçe unlamak isteyeceksiniz. Hamur topunun üzerine hafifçe un serpip ardından ekmek bıçağıyla 1-4 sıra arası yapın. Örtün ve 30 dakika dinlendirin.
- PİŞİRMEK. Hollandalı fırını fırından çıkarın ve hamuru (parşömen kağıdı ile) dikkatlice tavaya kaydırın. Kapağı kapatın ve tavayı fırına koyun. 35 dakika pişirin, ardından kapağı çıkarın ve 10 ila 15 dakika daha pişirin. Soğumaya bırakın ve sonra dilimleyip servis yapın.
Pişirme ipuçları
- Hamur dokusu. Karıştırıldıktan sonra hamur, yumuşak ve dokunulduğunda hafif yapışkan / ıslak görünmelidir. Çalışmak için çok yapışkan ise 1-2 yemek kaşığı daha un ekleyin.
- Yükselme zamanı. Ne kadar uzun yükselirse, o kadar çiğnenebilir ve lezzetli olur. 24 saate kadar tezgah üzerinde veya 1 haftaya kadar buzdolabında yükselebilir. Vaktiniz kısaysa, 2 saat yükseldikten sonra pişirebilirsiniz.
- Ellerini unla. Yapışkan dokusu nedeniyle, hamuru şekillendirmeden önce ellerinizi bolca unladığınızdan emin olun. Yumuşatmanıza, yoğurmanıza veya açmanıza gerek yok. Ellerinizi kullanarak hafifçe yuvarlak bir top haline getirin.
- Ekmek için en iyi Hollandalı fırın. Her tür işe yarar, ancak en iyi sonuçları daha ağır kullandığınızda alırsınız. Hollanda fırını kalın duvarlı. Bu tür tavalarda ısı daha iyi tutulur, bu da ekmeğinizin eşit şekilde pişeceği ve mükemmel şekilde gevrek olacağı anlamına gelir.
- İçi boş iç kısımlar. Bitip bitmediğini test etmek için ekmek somununu çalın. Vururken içi boş görünmelidir.
Saklama
En iyi sonuçlar için, ekmeği yumuşamaması için bir kağıt torba içinde saklayın. Nemi hapsedeceği ve kabuğu yumuşak ve ıslak hale getireceği için plastik bir fermuarlı çantada saklamayın. Kağıt torba, kabuğun gevrek ve lezzetli kalmasını sağlayarak daha fazla hava almasını sağlar.
Yapılacak daha fazla ekmek türü:
Porsiyon: 12
Kalori: 114
Bu yoğurulmamış Hollandalı fırın ekmeği sadece 5 dakikalık hazırlık ve sadece 3 basit malzeme gerektirir. Dış tarafta süper yumuşak, yumuşak, huysuz ve harika bir tada sahip.
- 3 bardak (395 gram) çok amaçlı un (toz alma için daha fazlası)
- 1 1/2 çay kaşığı kaliteli Deniz tuzu
- 1 1/2 çay kaşığı aktif kuru maya (veya 1 tatlı kaşığı hazır maya)
- 1 1/2 bardak ılık su (105 ° F)
Hamur yapın:
Un, tuz ve mayayı geniş bir kaseye koyun. Ardından ılık suyu üstüne dökün ve çok sıcak olmadığından emin olun.
Daha sonra karıştırmak için hamur çırpma teli, spatula, tahta kaşık veya ellerinizi kullanabilirsiniz. Tüylü bir hamur oluşana kadar karıştırın. Hamur yine de biraz ıslak ve yapışkan olmalıdır, ancak işlenemeyecek kadar yapışkansa bir çorba kaşığı veya iki un daha ekleyin. Unun tamamı karıştırıldıktan sonra, yapışmaz sprey ile ıslatılmış bir havlu veya plastik bir örtü ile örtün. Tezgahta bırakın ve 8-24 saat dinlendirin. Vaktiniz kısaysa, en kısa sürede 2 saat pişirebilirsiniz. Ne kadar uzun oturursa o kadar iyidir. Ayrıca 7 güne kadar buzdolabında da saklayabilirsiniz.
Şekil:
Bir parça parşömen kağıdını unlayın ve ellerinizi cömertçe unlayın. Ardından hamuru kağıdın üzerine çevirin. Hamur yapışkan olacaktır. Yumruk koymayın, yoğurmayın veya yuvarlamayın. Hamuru yavaşça ve hızlı bir şekilde Fransız boule (yuvarlak top) haline getirin. Üstüne hafifçe un serpin ve ardından bir ekmek bıçağıyla üstüne 1-4 çizgi ekleyin. Örtün ve 30 dakika dinlendirin.
Pişirmek:
Hollandalı fırını fırından çıkarın ve altındaki parşömen kağıdı ile hamuru dikkatlice tavaya kaydırın. Bir kapakla örtün ve 35 dakika pişirin. Kapağı çıkarın ve 10-15 dakika veya altın rengi kahverengi olana kadar pişirin. Ekmeğe vurduğunuzda içi boş görünmelidir.
Soğutucu rafta soğumaya bırakın ve ardından ekmeği dilimleyin ve servis yapın. Yumuşamaması için bir kağıt torba içinde saklayın.
Kalori: 114kcal | Karbonhidratlar: 24g | Protein: 3g | Şişman: 1g | Doymuş yağ: 1g | Sodyum: 293mg | Potasyum: 33mg | Lif: 1g | Şeker: 1g | Kalsiyum: 6mg | Demir: 1mg
abone ol
Bir daha asla akşam yemeği için endişelenme!