Malzemeler-
1/2 kg ayıklanmış hamsi
1/2 su bardağı mısır unu
Tuz-karabiber
3-4 yemek kaşığı zeytinyağ
Yapılışı-
Yıkanıp süzgeçte suyu süzülen hamsi,
tuz - karabiberle harmanlanır ve
tuz - karabiberle harmanlanır ve
kağıt havlu üzerine serpilen mısır ununa bulanır.
Teflon tava ısıtılır ve zeytinyağ konur, hamsilerin kuyrukları ortada birleşecek şekilde,aralarında boşluk bırakmadan yanyana tavaya dizililerek bir tarafı kızartılır ve tava büyüklüğünde düz bir tabakla ters çevrilir.
Tavaya çok az zeytinyağ aktarılarak hamsilerin kızarmayan tarafları tavaya kaydırılır ve kızartılır.
Hamsiler tabağa alınarak sıcak servis yapılır.