Hardal en çok çeşni olarak yenir, ancak hardal tohumları ve yapraklarını tüketmek bu bitkinin potansiyel olarak sağlık için yararlarını elde etmenin iki yoludur. Hardal’ın tohumunu, yaprağını veya hardal ezmesi yemek çoğu insan için zararlı değildir. Özellikle pek çok insanın beslenmesinde normal miktarlarda tüketildiğinde genellikle güvenli kabul edilir. Hardalın, günlük beslenmenize eklemenin çok az riski vardır genellikle çoğu insan için güvenli kabul edilir. Ancak büyük miktarlarda tüketmek veya doğrudan cilde uygulamak bazı kişiler için sorunlara neden olabilir.
Yine de dikkat etmelisiniz:
1- Pişmemiş hardal tohumları ve yaprakları önemli miktarda guatrojen içerir . Bunlar, metabolizmanızı düzenlemekten sorumlu bez olan tiroidinizin normal işlevine müdahale edebilecek bileşiklerdir.
Bunun tiroid fonksiyonu normal olan kişilerde bir soruna yol açma olasılığı düşüktür. Bununla birlikte, tiroid fonksiyon bozukluğu olanlar, hardal tohumlarını ve yapraklarını yemeden önce ıslatmak, kaynatmak veya pişirmek isteyebilir veya tüketiminiz sınırlayabilirsiniz.
2- Kozmetik veya tıbbi kullanım için hardal kullanıyorsanız, dikkatli olmalısınız.
Cilde uzun bir süre beyaz veya siyah hardal sürmenin yanıklara, kabarcıklara veya ülserlere neden olabileceğini belirtmektedir.
3- Ağız yoluyla çok miktarda siyah hardal tohumu tüketmenin boğaza zarar verebileceğini ve kalp yetmezliği, ishal, uyuşukluk, solunum güçlüğü, koma ve ölüm gibi yan etkilere neden olabilir.
4- Hardal bitkisinden elde edilen diğer yiyecekler (hardal yaprakları, tohumlar ve çiçekler, filizlenmiş hardal tohumları, hardal yağı ve bunları içeren yiyecekler dahil), hardal alerjisi olan kişilerde reaksiyonlara neden olabilir.
Hardal alerjisinin semptomları hafif veya şiddetli olabilir. Genellikle hardal ürününü tükettikten kısa bir süre sonra ortaya çıkarlar. Ağızda kızarıklık veya karıncalanma, kaşıntı hissi yaşayabilirsiniz. Nefes almakta güçlük çekmek de mümkündür.
Diğer faydalı konular için aşağıdaki linklere tıklayıp okuyabilirsiniz: