250 gram bezelyeyi akşamdan ıslatıp 3 soğan, bir Büke Garni ile tencerede orta ateşte iyice pişirdikten sonra eze eze bir kaba elekten geçiriniz. Sonra püreyi bir kuşhaneye koyup üzerine bir parça tereyağı, tuz ve biber, biraz şeker, biraz da süt, ya da etsuyu ilâve edip tadına bakarak çeviriniz. Tamamiyle suyunu çekince indirip patates püresi yerine garni ediniz.
Bir gece önceden suya konulacak. Sabahleyin pişirilip ezilecek. Etsuyu varsa etsuyu ile yahut süt ile halledilecek, tereyağı, tuz ve biberini de koyup ateşte suyunu çekinceye kadar tahta bir kaşıkla karıştırılacaktır.