Disakkarit nedir? Disakkaritlerin yapısı, özellikleri ve çeşitleri nelerdir? Disakkaritler ne işe yarar, hakkında bilgi.
Disakkaritlerin Özellikleri
İki monosakkaritin glikozit bağıyla birleşmesi ile oluşan şekerlerdir. Canlı vücudundaki önemli disakkaritler; sakkaroz, maltoz ve laktoz molekülleridir.
Maltoz (arpa şekeri): İki glikoz monosakkaritinin birleşmesiyle oluşur ve arpa tohumunda bol olarak bulunur. Bitkisel kaynaklı bir disakkarittir.
Sakkaroz (çay şekeri): Şeker kamışı ve şeker pancarında bulunur. Günlük kullandığımız şeker, bu bitkilerden elde edilir. Glikoz ve fruktoz monosakkaritlerinin birleşmesi sonucu oluşur.
Hayvanların besinlerle birlikte aldığı disakkaritler, sindirim sisteminde monosakkaritlere ayrılarak vücutta kullanılır. Disakkaritlerin yapı birimlerine ayrılması, su ile tepkimeye girerek monosakkaritler arasındaki glikozit bağının kırılmasıyla gerçekleşir (hidroliz).
Laktoz (süt şekeri): Memelilerin süt salgısında bulunur. Glikoz ve galaktoz monosakkaritlerinin birleşmesi sonucu oluşur.