Birçok catering işletmesi büfe sistemini tercih ediyor. Bu yaklaşım çok kullanışlıdır, pratiktir: tüm hazırlık çalışmaları yapılmıştır, masalarda çeşitli bir menü sunulur. Bu, aynı anda çok sayıda ziyaretçiyi beslemenize izin verir; bu, örneğin oteller, oteller gibi birçok insanın olduğu yerler için mükemmeldir. Yani, yemek kamu malıdır, herkes en çok neyi sevdiğini seçebilir. Biçimin ciddiyeti yeme alışılmadık hale getirir.
Büfe nedir?
Büfe sunmanın yolu, ziyaretçinin özel masalarda veya dağıtım hatlarında gösterilenlerden favorilerinden birini seçtiği hazır yemekler sunmaktır. Herhangi bir iştah açıcı ölçülü olarak alınır, masanıza aktarılır. Garson yok, her şey self servis prensibi ile düzenleniyor. Neredeyse her zaman, böyle bir yemek ücretsizdir, maliyet bilet fiyatına dahildir.
"Büfe" terimi sadece Rusça olarak bulunur. Asya'da, Avrupa ülkelerinde, bu tür yiyeceklere “açık büfe”, İsveç'te ise smorgasbord veya “sandviç masası” adı verilir; İsveç gıda sisteminin bir başka fikri, kontrolün olmadığı durumlarda İskandinavya yasaklama ilkeleriyle ilgilidir.
“Sandviç masa” sistemi, her müşterinin çok hızlı ve lezzetli bir şekilde beslenmesi gerektiğinde, oteller, oteller tarafından yaygın olarak kullanılmaktadır. Bira, pizzacılar genellikle salata barları, demokratik kafeler ve hızlı yiyecekler düzenliyor - soğuk ve sıcak atıştırmalıklar, tatlılar sunan büfeler. Bu yaklaşım restoran hizmetinin temel görevlerini çözer: lezzetli beslemek, herkes için hızlı ve kolay bir şekilde yapmak, yeni müşteriler çekmek.
Özellikler
Büfe organizasyonunun birkaç avantajı var. Müşteriler ve organizatörler için çekicidirler:
- Çok çeşitli yemek seçenekleri ziyaretçiye bolluk hissi verir, bir fiyat için çok fazla menü seçeneği olduğu izlenimini uyandırır.
- Gıda fiyatı geleneksel beslenmeden daha düşüktür.
- Demokratik ek servis.
- Konuklar ve mutfak çalışanları için zaman kazanın.
Bu sistemin özellikleri, bir bireyin dinsel, kültürel geleneklerine bağlıdır. Çok sık ulusal mutfak günleri vardır. Bazı ülkeler baharatları tercih eder, tatlılar diğerlerinde ise domuz ve sığır eti reddedilir. Açık büfe menüsünde yer alan çoğu işletme Avrupa yemeklerini içermektedir, ancak yerel şef her zaman kendi ayarlamalarını yapmaktadır. Yemeklerin miktarı ve kalitesi otelin kaç yıldızının olduğuna bağlı olarak değişir: kategori ne kadar yüksek olursa menü o kadar çeşitlidir.
Her ülkenin, halkın özelliklerine bağlı olarak, kendi gastronomik tercihleri vardır. Örneğin:
- Endonezya çok fazla biber ve baharat kullanıyor.
- Mısır'da, Tunus'ta BAE domuz eti pişirmiyor,
- Doğu ülkeleri çok çeşitli tatlılar sunmaktadır.
- Güneydoğu Asya'da domuz eti dışında dana eti kullanmazlar, ancak çok fazla baharat çeşidini tercih ederler,
- Avrupa eti sever: haşlanmış, kızarmış pişirme seçenekleri,
- İtalya spagetti tercih ediyor
- İspanya paella olmadan yapamaz
- Menüde Yunanistan, Bulgaristan, Hırvatistan menülerinde peynir ve zeytin var.
Özel dikkat içecekler hak ediyor. Otel ya da otel her şey dahil esasında çalışmazsa, kahvaltı hariç tüm öğünlerde su, kahve, meyve suyu, çay, şarap gibi içecekler ikram edilir. İspanya'da, örneğin, sabahları şampanya bile ücretsiz sunulmaktadır. İçecek çeşitleri (alkollü ve alkolsüz, ücretli veya ücretsiz), otelin "yıldızına" değil, ülkenin özelliklerine bağlıdır. Avrupa'da taze meyve suyu nadiren servis edilir, aksine Türk ve Doğu Asya mutfakları, her türlü doğal içeceği sunmaktan memnuniyet duyar.
tür
Tüketilen gıdalar için ödeme yöntemine göre iki çeşit büfe var. Her ikisi de iznin fiyatına dahil değildir (eğer oteldeki yiyecekle ilgili ise). Onların özellikleri:
- Yiyeceklere sınırsız sayıda yaklaşılabilir. Fiyat sabittir ve yenen yemek miktarını etkilemez. Plakanın boyutu herhangi bir şeydir.
- Böyle bir catering organizasyonunun temeli "plaka sistemi" dir: ödeme, yemeğin büyüklüğüne (küçük, orta, büyük) ve masaya yaklaşma sayısına bağlıdır.
İsveççe dosyalama formatları, tüm ziyaretçilerin zevklerine hitap edecek şekilde tasarlanmıştır. Çeşitler aşağıdaki gibidir:
- salata barları (salata, hafif çorba, sade atıştırmalıklar) - kahvaltı yapacak vakti olmayanlar için
- Amerikan masası (kola, hamburger, yağlı atıştırmalıklar) - örneğin sahile yakın, örneğin eğlence yerlerinin yanında
- ulusal mutfak
- Diyet zengin müşteriler ve sadece sağlıklı yiyecekleri tercih edenler için tasarlanmıştır.
- gün boyunca öğle yemeği büfesi düzenlenmektedir
- Ana yemekler arasında kahve ya da çay masası vardır.
Brunch veya “aile yemeği” gibi bir form, hafta sonları öğle saatlerinde yemek yemek için idealdir. Genellikle bonuslar, kısmi ödeme veya belirli bir yaştaki çocuklar için ücretsiz yiyecek için teklif edilir. Genellikle brunch doğum günü partileri, diğer tatiller için kullanılır. Bu beslenme biçiminden elde edilen gelirler azdır, ancak müşterileri çekmek için iyi bir pazarlama yöntemi olarak kabul edilir.
Ziyafet, birçok misafir için aynı anda hizmet vermektedir. İçecekler, meyve suları, birkaç yerde bulunan barın arkasına dökülür. En popüler içecek - maden suyu, portakal suyu, şarap, şampanya - garsonlar teslim edilir. Atıştırmalıklar, masa örtüleri eklenmiş olan özel masalarda (yuvarlak, oval, dikdörtgen) gösterilir.
Ziyafet ilkesine göre, kutlama açık havada veya bu amaç için tasarlanmamış bir odada yapıldığında catering veya tematik etkinlikler düzenlenir. Organizasyon için, masaların düzenlenmesinden, salonun veya bölgenin tasarımından başlayarak ve yemeklerin hazırlanmasına son veren tüm etkinliklere özen gösteren özel catering şirketleri davet edilir.
döşeme
Bir büfenin tabi tutulması gereken bir takım kurallar vardır ve en önemlisi bulaşıkların gruplandırılmasıdır: bir tarafta meze, diğerinde sıcak bir yemek, üçte birinde tatlılar, meyveler. Örneğin, masanın başında mezeler, ardından ekmek, sonra ilk yemekler, ikinci yemekler ve sonunda tatlılar yerleştirilir. Kaos izlenimi yaratmamak için ürünlerin karıştırılması kesinlikle yasaktır. Bir tepsi veya tabağın yanında balık ve et bulunmaz, balık yemeklerinin yanında deniz ürünleri bulunur. Meyvelerin, sebzelerin ve meyvelerin yanına koyamazsınız.
Gruplama kuralları bulaşık, içecek, baharat ve soslar için geçerlidir. Bunlar aşağıdaki gibidir:
- Tepsiler, plakalar aynı aralıkta yerleştirilir.
- Her yemeğe yiyecek uygulamak için kullanılan aygıtlar kendilerine aittir. Paslanmaz çelik olması, ahşap aletlerin kullanılması, plastik olanların kullanılması yasaktır.
- İçecekler (girişin yanında), kullanılmış yemekler (uzakta) için ayrı yerler düzenlenir.
- Sos, baharatlar uygun oldukları bulaşıkların yanına küçük kaplara yerleştirilir.
- Bal, yoğurt, reçel küçük cam veya seramik prizlerde servis edilir.
Servis tabağının kayması ve sıklığı da belli kurallara tabidir. Otellerde, tüm yiyecekler hemen sergilenmektedir, ancak banketlerde siparişi takip etmelisiniz:
- Snacks ziyafet sonuna kadar kalır, yaz aylarında saatte 2 kez, serin zamanlarda - bir kez güncellenir.
- Sıcak yemekler kullanmadan önce servis edilir.
- Soğuk yemekler, metal yemeklerin üzerine konur (soğutma için), seramiklerde salatalar servis edilebilir.
- Unlu mamüller sepetler içinde veya börek tabağı üzerindedir.
- Çok seviyeli bardak altlıkları yerden tasarruf sağlar.
- İçecekler bardaklara dökülerek servis edilebilir.
Açık büfenin dekorasyonuna özellikle dikkat edilir. Kullanılan çiçekler, masa örtüleri, yaylar, vb. Masa dekorasyon kuralları aşağıdaki gibidir:
- Renklerin varlığı özel bir şıklığa işaret eder, ancak periyodik olarak değiştirilmesi gerekir.
- Masa örtüsü zemine 10 cm kadar ulaşmamalıdır.
- Peçeteler kağıda tercih edilir (kirli bulaşıkları istiflemek yerine atmak daha uygundur). Bir yığın veya fandaki plakaların yanına yerleştirilirler.
- Masanın dekoru iç kısımla birleştirilmelidir.
- Uzun boylu şamdanlar veya mumlu küçük şamdanlar kullanılması kabul edilebilir.
Otel menüsü
Büfe soğuk atıştırmalıklardan daha fazlasını sunar. Kendin için bıçakla kesilmesi gereken pişmiş bir yemek olmaması önemlidir: tüm yemekler özel olarak bölünmüştür. Otel artık açık büfe menü kısıtlamalarına sahip değil. Bu oluşur:
- atıştırmalıklar,
- ilk sıcak yemekler
- Et veya balık sıcak,
- balık ve et için garnitürler,
- içecekler,
- tatlılar.
Farklı ülkelerde, yemeklerini ve içeceklerini “sandviç” bir masa için kullanıyorlar. Örneğin, Türkiye'deki otellerdeki büfe menüsü şunları sunmaktadır:
Yiyecek ve İçecek Kategorisi
meyve suyu, çay, kahve, süt, çay, kahve, gün boyu içme suyu sınırsız sunulmaktadır
yumurta, mısır gevreği, peynir, sosis, tereyağı,
domates, salatalık, biber, ekmek
yulaf lapası, omlet, sahanda yumurta, sosis,
haşlanmış sebzeler, balık, tavuk, et,
garnitür: pirinç, makarna
güveç, haşlanmış sebzeler, balık, et,
garnitür: pirinç, patates, makarna
mevsimine göre tatlı ve meyve
İspanyol diyeti, Türkçeden biraz farklıdır. İspanya'daki otellerde aşçılar aşağıdaki menüyü sunmaya hazırdır:
Yiyecek ve İçecek Kategorisi
kahve, bir bardak taze portakal suyu
meyve suları, bira, tatlı şarap, su
peynirli baharatlı "bokadiyo", jamon, otlar, ton balığı, domates,
"Tost", yumurta, marul, beyaz kuşkonmaz
jamon, peynir, dilimlenmiş ekmek
patates omlet, tortilla, haşlanmış jambon ve peynirli sandviç
paella, makarna, domuz eti, sığır eti, kuzu eti, balık, karaciğer
balık, et, deniz ürünleri
kek, meyve mevsimine göre
Büfe yakınında nasıl davranılır
Neredeyse tüm ülkelerde, kahvaltıdan önce aç karnına taze meyve suyu içmeniz önerilir. İçecek bir bardak içine dökülmelidir. Ekmek veya çörek küçük bir tabağa, etli bir tabağa yerleştirilir. Her şey yemek masasına şu sırayla konur: aperatif veya ana yemekler, solda - unlu mamuller içeren küçük yemekler, ana ürünün önünde - suyu olan bir bardak. Sonra atıştırmalık tabaktaki her şey yenir.
Açık büfe görgü kuralları, plaj kıyafetlerinde kendisine gelmesini yasaklar. Yemek sırası aşağıdaki gibidir:
- Sol elinde bulunan bir tabakta bir çift yiyecek parçası üst üste yerleştirilir. Tabakları yemekle doldurmak yerine, birkaç yaklaşım benimsemek daha iyidir. Farklı yemekler farklı tabaklar kullanır.
- Yiyecek kabının soluna, çatalı dişleri yukarı gelecek şekilde, bıçağı sağa yerleştirin.
- Yemekli yemeklerde, çıkışta baharat sağa, sol üst köşede ise kemikler bulunur. Daima peçete kullanmanız gerekir.
- Yemek bittiğinde bıçak, çatal tabağın üzerinde kalır.
Bir katkı maddesi gerekiyorsa, bulaşıklarınızla ortak masaya gitmeniz ve istediğiniz yemeği koymanız gerekir. Sosları kullandıktan sonra, plaka temiz bir tanesiyle değiştirilmelidir. Yemek bittiğinde, çatal bıçak takımı birbirine paralel olarak yerleştirilir, bıçak bıçağı içeri doğru tutar, kirli bulaşıklar kendi başlarına veya garsonlar tarafından taşınır. Salondan bir şey çıkarmak yasaktır. Yanınıza sadece bir meyve alabilir veya yenecek pişmiş ürünlerle dışarı çıkabilirsiniz.
Metinde bir hata mı buldunuz? Seçin, Ctrl + Enter tuşlarına basın, biz düzeltelim!
Yemek sırasında ve sonrasında mutfak aletleri nasıl kullanılır?
Çatal bıçak takımını kullanmanın iki ana yolu vardır:
- kıta (Asya ve Avrupa ülkelerinde yaygın olarak kullanılır): Yemek bitene kadar bıçak ve çatal elinizde olmalıdır.
- Amerikangeçici olarak kullanmayacaksanız bıçağı bir kenara koymanıza izin verilebilirse göre (bu durumda, servis noktası üzerine içe doğru, kenarı tutamağa yerleştirilir).
Klasik versiyonu düşünün masadaki görgü kuralları, çatal bıçak takımı nasıl kullanılır. Ana noktalar aşağıda sunulmuştur:
- Çatallar nasıl kullanılır:
- eğer çatal uzunsa, 4 karanfil bulunur ve tabağın solunda kalır, o zaman bu bir sofra çatalıdır - ana yemeği yemesi gerekir (atıştırmalık çatal tamamen aynı görünür, ancak boyutu çok daha küçüktür - soğuk atıştırmalıklar servis edildiğinde seçmeniz gerekir) .
- balık yemeklerini yemek için yemek odasından biraz daha kısa olan 4 adet karanfil ve çentikli bir çatal kullanılır (karanfiller kemikleri etten ayırmak için tasarlanmıştır),
- tatlı çatalı ince ve küçüktür, 4 karanfil yerine 3
- meyve yemek için özel bir çatal da var, tatlı gibi görünmüyor, ancak 3 karanfil değil, 2 tane.
- Kaşıklar nasıl kullanılır:
- Servis tabağının sağında yer alan büyük bir çorba kaşığı çorba ve diğer sıvı sıcak yemekleri yemek için tasarlanmıştır.
- tatlı kaşığı, bıçakla kesilmesi gerekmeyen glütensiz tatlı yemekler yemeye yönelik tasarlanmıştır (uzun bir sapı ve küçük bir bardağı vardır),
- Bir çay kaşığı sadece sıcak çay için servis edilir ve bir kahve (en küçük olan) sadece siyah kahve ile servis edilir.
- Bıçaklar nasıl kullanılır:
- plakaya bir bıçak ile yerleştirilmiş olan bıçak, ayrıca sağ tarafta bulunur - bu ikinci sıcak yemekleri yemek için tasarlanmış bir cihazdır,
- Balık bıçağı donuk, daha çok bir “kürek kemiğine” benziyor, amacı kesmek değil, balığı bir çatalla kemikten çıkaracak şekilde tutmak,
- atıştırmalıklar ve tatlılar için bıçak küçük bir şekle sahiptir, ayrıca bıçakta karanfil vardır.
Tüm bu bilgileri kafanızda tutamazsanız, çatal bıçakların nasıl kullanılacağının bir sırrını hatırlayın: daima masaları kullanılmaları gereken sıraya yerleştirilir. Her zaman başlangıçta en aşırı cihazları alın. İlk yemeği bitirdikten sonra, bu cihazlar sizden boş bir plaka ile birlikte alınacaktır.
Şimdi ne yapacağımızı çözelim. Masada görgü kurallarına göre yedikten sonra cihazları:
- Yemek yemeyi bitirdiyseniz, çatalları bıçakla birbirine katlayın, böylece dişleri birbirine yaslanacak ve birbirine paralel olacak şekilde yukarı doğru (soldaki çatal ve sağdaki bıçak),
- Eğer yenen yemeğin hoşuna giderse ve bunun hakkında sinyal vermek istiyorsanız, aşçıya koşmanız, bıçağı ve çatalı birbirine paralel bir tabağın üzerine yerleştirmeniz gerekmez, ancak karanfiller sağa yönlendirilir (çatal üste ve altındaki bıçağa yerleştirilmelidir) - garson bunu görecek ve hayranlığınızı mutfak şaheserinin yazarına iletecek,
- Eğer yemekte duraklamaya karar verirseniz, çatal ve bıçağı ucun yanına gelecek şekilde tabağa yerleştirin (dışa doğru çatal ve bıçak gibi görünmelidir),
- ilk yemeği bitirdiyseniz ve ikinci bir tane beklediyseniz, bıçağı tabağa yerleştirin; bıçağı sola doğru bakacak ve çatalı bıçağa dik yönde yerleştirin.
Bir restoranda bir masada nasıl davranılır: görgü kuralları
Bir restoran gibi halka açık yerlerde buna göre davranmanız gerekir. Önceden kontrol ettiğinizden emin olun Masada görgü kurallarının temel kuralları bir restoranda, toplumdan bir insan olarak algılanabilmeniz için:
- Bir erkek bir kadını yemeğe davet ederse, önce restorana girmesi gerekir. Kapıcı restoranın girişinde duruyorsa, adam kadını ileriye atlamalı, dış giysilerini çıkarmasına yardım etmeli, onu masaya yönlendirmeli, oturmak istediği yeri bulmalı, sandalyenin arkasına oturmasını sağlamalıdır.
- Adam, bayanın karşısında ya da sol tarafında olmalı.
- Akşam yemeği, başlatıcı tarafından sipariş edilmelidir. Bu genellikle bir erkek. Bir kadına yalnızca kişisel olarak seçtiği bir şeyi seçmesini önerebilir. Göre Görgü kuralları kuralları masada kız kaprisli olmamalı, hastalıkları hakkında konuşmalı, bir diyete girmiş ya da vejeteryan olması gerekirdi. Kişi kibarca, arkadaşının ona sunduğu şeylerden birini seçmeli.
- Bir restoranda bir masada oturmak onların duruşunu izlemelidir. Sırt düz olmalı, ama aynı zamanda rahatsız olduğunuz da görünmüyor. Kolay, kendinden emin ol ama rahatlama.
- Derhal kucağınıza servis tabağınıza gelecek bir peçete koyun.
- Arkadaşınızdan daha erken bir yemek getirilmiş olmanız durumunda, yemeye başlamayın. Yemeğin, yemeğin içindeki tüm katılımcılara ulaştırılmasını bekleyin.
- Bir kadının dudakları hazırlanırsa, rujdan kurtulmak için bayan odasına gitmesi gerekir, çünkü bulaşıklardaki izlerinin kötü bir tat işareti olarak kabul edilir. Genel olarak, restoran masasında herhangi bir hijyen prosedürü yapılamaz. Bunu yapmak için tuvalete gidin. Fakat masadan ayrılmadan önce özür dilemelisin.
- Bir restoranda yemek sırasında yiyecek ve içecek resimlerini çekemezsiniz. Bu tür davranışlar, üst düzey kurumlarda ahlaki kabul edilir.
- Yenmez bir şey bir tabak içinde gelirse, ağzınızdan dikkatlice çıkarın, ancak ellerinizle değil, bir kaşıkla.
- Herhangi bir çatal bıçak takımı kazayla tabağınızdan yere düşerse, onu almanıza gerek yoktur. Garsonu ara ve başkalarını sana getirmesini söyle.
- Size çok sıcak bir tabak getirdilerse, soğuyana kadar bekleyin. Нельзя в ресторане дуть на еду, сербать и вообще издавать какие-то звуки. Это не прилично, согласно правилам поведения по этикету за столом.
- Вилку нужно обязательно держать левой рукой во время трапезы, а нож — правой. Если блюдо можно есть обычной вилкой, резать ничего не надо, то ее можно держать в правой руке.
- Et yerseniz, hemen yediğiniz küçük bir parçayı kesin. Bir tabakta dilimlenmiş dilimler kalmamalıdır.
- Makarna yemek için çatal kullanmanız gerekir. Makarna üzerine sarılır. Yemeğin sosu içine gömülmesi durumunda, kaşık kullanılması tercih edilir.
- Tabağınızda bir tabakta ekmek varsa, dilimleri kesmeli ve yavaş yavaş yemelisiniz. Bir ekmeği ısırmaz veya elinize alamazsınız.
- Tamamen kapalı ağzı olan yiyecekleri çiğneyin.
- Çorbayı bitirmediyseniz, korkutucu olmaz. Çorba tabağının dibindeki Yushka norm olarak kabul edilir. Yemek yemek istiyorsanız, tabağı kendinizden uzağa doğru eğin ve çorbayı kaşıklayın.
- Plakanın üzerine ağır bir şekilde yaslanamazsınız. Çatalı veya kaşığı yiyecekle dikkatlice ağzınıza getirmelisiniz.
- Ağzınıza bir şey sıkışmışsa, ellerinizle hiçbir şey yapmayın. Bir çatal kullanın, tercihen bunu kimsenin göremediği bir zamanda.
- Telefonunuzu bir yere gizleyin ki sizi rahatsız etmesin. Her zaman ararsa, kaba görünecek. Bu durumda, telefonu açıp daha sonra tekrar aramak isteyiniz. Burnunuzu temizlemeniz veya boğazınızı temizlemeniz ve masadan ayrılmanız gerekirse özür dileriz.
- Çanak, tuz veya karabiber çalkalayıcısını doğrudan sizden isteyen kişinin ellerine vermeyin. Tabakının yanına ihtiyaç duyduğu nesneyi ya da yiyeceği koymanız doğru olacaktır.
- Masada sakince davran, kazara bir şeyleri kırmamak için gestrelenme.
- Hiçbir durumda dirseklerinizi masaya koymamanız gerekir. Yemekler sırasında eller masaya değmemelidir. Kadınlar sadece masaya hafifçe eğilerek fırçalarla yaslanabilir.
- Bir çanta, cüzdanlar, telefonlar ve diğer şeyler de masaya bırakılmamalıdır.
- Yemek sırasında uyduyla iletişim kurabilirsiniz, ancak aramızda ya da anlaşmazlıklar arasında skandala yol açmayan konular hakkında.
- Yemekten sonra, yemekleri bir kenara koymayın. Her şey olduğu gibi masada kalmalı.
- Akşam yemeğinden sonra garsona bahşiş bırakmayı unutmayın (bu, toplam çek tutarının yaklaşık% 10'udur). Eğer ipucu çek miktarına dahil edilmişse, o zaman ek paraya gerek kalmaz.
Bir partide bir masada nasıl davranılır: görgü kuralları
Birinin evine geldiğiniz zaman, yakın arkadaşlarınız sizi davet etse bile, bu, bu durumda gözlemlemek gerekmediği anlamına gelmez. Bir masada görgü kuralları. Sahiplere saygı göstermek ve kendiniz hakkında iyi bir izlenim bırakmak şarttır.
Tabii ki, bu tür katı gereksinimler bir restoranda olduğu gibi size sunulmaz, ancak birkaç görgü kurallarımasada nasıl davranılırziyaret ederken, hala bilmeniz gerekenler:
- evin sahipleri tarafından davet edilmedikçe masaya oturmayınız,
- Çatal bıçak takımına ihtiyacınız varsa veya kullanmanız istenirse, bunu saatin tersi yönde yapmanız gerektiğini unutmayın.
- Çatalı veya kaşıkla yemek yemeyin; örneğin salataların döküldüğü ortak bir tabaktan - özel bir çatal bıçak takımı alın ve tabakları tabağınıza dökün.
- yemeğin sizden uzakta olması durumunda, tüm masanın üzerinden yiyemeyeceğinize, yakınlarda oturan kişiden servis almasını isteyin.
- Tamamen yemek yedikten sonra su veya alkollü bir içecek için
- Masada siyasi ya da dini konular hakkında konuşma, hastalıkları tartışma, sessiz olma, ev sahiplerinin sizi eğlendirmesini sağlama,
- Gece geç saatlere kadar uzak durmayınız (en uygun zaman 2-3 saattir),
- Akşam yemeğinden sonra ev sahiplerine teşekkür ettiğinizden emin olun.
Büfe kurallarına göre nasıl davranmalı?
Bir büfenin ne olduğunu herkes bilir - çok yemek sunulduğunda ve herkes istediği her şeyi ve ne kadar istediğini seçebilir.
Her şey basit gözüküyor, ama burada uymalısınız Masada görgü kuralları:
- Açık büfe restorana girdikten sonra, nerede ve nerede olduğunu görmek için etrafa bakın. Birçok kuruluşta, ilk kurslar atıştırmalık yiyeceklerden ve tatlılardan ayrı olarak yerleştirilir. Ne yemek yemek istediğinizi düşünün, böylece herkesin midesini bir kerede aşırı doldurmamak için. Sol eline bir tabak al ve her şeyi sağa koy. Ekmeğe ihtiyacınız varsa, o zaman özel bir küçük tabak almanız gerekir.
- Bir mayo ya da sokak kıyafetleriyle büfede görünemezsiniz. Tabii ki, şık bir elbise bir büfe için de en iyi seçenek değildir, ancak görünümünüzün düzenli olması gerekir.
- Kendiniz için bir tabak koyarken, kısıtlama ile davranın, çığlık atmayın, itmeyin ve almak istediğiniz yemek bittiğinde skandala neden olmayın. Kenara çekilin, garsonların istediğiniz yemeği getirmesi için birkaç dakika bekleyin. Büfe için sadece bir yaklaşım yapmaya çalışın.
- Yemeğinizi tamamladıktan sonra kendiniz temizleyin. Büfe sistemine göre çalışan birçok tesiste garsonlar ziyaretçilere bulaşıkları temizlemiyor.
- Kurumda sağlanmadıkça büfeden yiyecek getirmeyi denemeyin.
Çocuklar için masada temel görgü kuralları
Çocuğunuz bir yaşına geldiğinde, ona masadaki davranış kurallarını öğretebilirsiniz. İlk başta, bebek anne ve babadan bir örnek alacak, bu yüzden ebeveynlerin yemek sırasında doğru davranmaları önemlidir.
Çocuk neye dikkat etmelidir:
- Her yemekten önce ellerinizi sabunla iyice yıkamak zorunludur. İki yaşındayken kırıntıların, hijyen kurallarına uyma alışkanlığı geliştirmiş olması gerekirdi.
- Çocuk masadaki yerini bilmeli. Eğer hala küçükse, ebeveynlerin onu sandalyesinde oturması gerekir, ki bu da ortak yemek masasının yüksekliğine karşılık gelmelidir. Tabureyi annenin sol tarafına yerleştirmek daha iyidir, böylece gerektiğinde çocuğa yardım edebilir.
- Yemek her gün aynı saatte yapılmalıdır, böylece bebek bir beslenme düzeni ve uygun beslenme kültürü geliştirir.
- Bütün aile üyeleri masada oturduktan ve “Afiyet olsun” ifadesi duyulduktan sonra yemeğe başlamanız gerektiğini kırıntıya açıklayın.
- Üç yıla kadar çocuğunuza kaşık, 5 yıla kadar kaşık kullanmayı öğretmelisiniz - bir çatal ve 5 yıl sonra zaten bir bıçağın ne olduğunu ve nasıl kullanılacağını açıklayabilirsiniz. Çocuğunuzun yemek tabağına elleriyle kazmasına izin vermeyin. Bir mutfak aletiyle baş edemiyorsa, kendiniz besleyin.
- Masada yüksek sesle çalmayacağınız, şarkı söyleyemeyeceğiniz, dans edemeyeceğiniz ve konuşamayacağınızı, özellikle de ağız dolusu bir yemeğiniz varsa, açıklayın. Sonuçta, bu sadece uygunsuz değil, aynı zamanda sağlık açısından da tehlikelidir.
- Çocuğu, dökülen her şeyin, yemesi gerektiği gerçeğine alıştırın. Yiyecekleri tekrar tabağa dökemezsiniz, çünkü bu çok çirkin.
- Çocuk zaten üç yaşındayken bir yemekten sonra ağzınızı kulplarla iyice silmeniz gerektiğini ve yiyeceği pişiren kişiye “teşekkür ederim” demesi gerektiğini bilmelidir.
- Bebeğe masadan kalkmanın ancak yetişkinlerin izin vermesinden sonra mümkün olduğunu açıklayın.
- Çocuğunuzu öğretme sürecinde yenilikçi teknolojilerden yararlanabilirsiniz. İnternette, çocukların yiyeceklerle ne yapmaları gerektiğini eğlenceli ve bilgilendirici bir şekilde anlayabilmeleriyle, eğitim karikatürlerini ve resimlerini indirebilirsiniz. Öğrenmek için harika bir yol tablo görgü kuralları - sunum oluştur Bilgisayarınızda bu konuyla ilgili (çocuğunuz 5 yaşından büyükse sizin için uygundur). Bu yüzden çocuk daha çok ilgilenecek, çünkü modern çocuklarda bilgisayar teknolojisine duyulan özlem çok küçük yaşta ortaya çıkıyor.
Orta öğretim kurumlarının modern programı bir ders vermektedir masada görgü kuralları hakkında öğrenciler için. Derslerde çocuklara halka açık yerlerde davranış normları anlatılmakta ve özellikle masada nasıl davranılacağı konusuna özel önem verilmektedir.
Resimlerdeki tablo görgü kuralları
Kamu kurumlarında iyi eğitimli ve kültürlü bir kişi ile karıştırılmak istiyorsanız, bu makalede verdiğimiz tüm önerileri izlemeye çalışın. Unutma, cehalet ve anlamsız davranışların yemek yerken bile, her şeyden önce kendine ve sonra başkalarına saygısızlık işareti olduğunu unutmayın. Bu nedenle, "çamura çarpmamak" için uygun şekilde davranın.