Hep diyorum ya, her yerde yeni ve 3. dalga kahveciler açıldı. Bu kahvecilerin en önemli özelliklerinden biri de filtre kahveyi değişik şekillerde demlemeleri. Daha önce “sifon yöntemi“ni anlatmıştım. İşte bu demleme yöntemlerinden bir diğeri de Pour Over. Pour Over aslında oldukça eski bir yöntem, taa 1900’lerin başına dayanıyor geçmişi ama bizde yeni yeni ünlü oldu.
Bu yöntemde elinizde bir bardak, bir de bardağın üzerine oturan, altında delik olan bardağımsı bir aparat var. Bu aparatın üzerine bir kağıt, kağıdın üzerine de öğütülmüş kahveyi koyuyorsunuz. Sonra da kahvenin üzerine yavaş yavaş sıcak su döküyorsunuz.
Sıcak su aşağıda inerken, kahvenin demini de alttaki bardakta biriktiriyor. Kahvenin tortusu da kağıtta kalıyor.
Sonra da yukarıdaki aparatı ve kağıdı kaldırıyor, alttaki bardağı afiyetle içiyorsunuz. Bu arada kahveyi böyle demlemek biraz zaman alıyor. Demlenen kahve yavaş yavaş aşağı süzülüyor çünkü. Bu yüzden de makinede demlenen kahveye göre biraz daha soğuk oluyor. Daha doğrusu kaynar olmuyor. Ama ben zaten böyle seviyorum. Sıcak içemem hiç. Hem böylesi daha sağlıklı.