Saçaklı (Sakallı) Poğaça Hazırlanış
SU BARDAĞI ÖLÇÜSÜ: 200 ml
ÇAY BARDAĞI ÖLÇÜSÜ : 120 ml
Şeker, ılık su ve maya derin bir kaba alınır.
Maya eriyinceye kadar karıştırılır. Yağ ve tuz ilave edilir karıştırılır. Kontrollü un ilave ederek kulak memesi yumuşaklığında hafif ele yapışan bir hamur elde edilir.
Üzeri kapatılıp ılık bir ortamda hamur iki katı oluncaya kadar mayalandırılır. Yaklaşık bir-bir buçuk saat.
El hafif yağlanarak mayalanan hamurun havası alınarak toparlanır.
Yumurtadan küçük, cevizden büyük parçalar kopartılarak tezgah üstünde yuvarlanır.
Tepsiye dizilir. 20 dakika da tepsi mayası yaptırılır.
Hamurların üzerine yumurta sarısı sürülür.(Yumurta sarısına her yumurta için yaklaşık bir çay kaşığı kadar pekmez karıştırılırsa daha güzel kızarır)
Isıtılmış 200 derece alt-üst ayar fansız fırında 20 dakika kadar kızarana kadar pişirilir(Fırından aldıktan sonra üzerlerini beş dakika kadar temiz bir bezle örterseniz daha yumuşak poğaçalar elde edersiniz)
Oda ısısına gelen poğaçalar ortadan kesilir içlerine beyaz peynir sürülür.
Kesilen kısımlarına da krem peynir sürülerek maydanoza bulanır ve servis edilir.
Krem peynir olmadığı için ben kenarlarını bulamadım. Poğaçayı istedeğiniz gibi servis edebilirsiniz.