Enginarlı Pilav
Malzemeler
- 1 büyük kuru soğan
- Zeytinyağ
- 3 büyük enginar
- 2 su bardağı pirinç
- 3 bardak sıcak su
- Yarım demet dereotu
- 2 adet taze soğan
- 1 adet limon
- Tuz
- Karabiber
Yapılışı
Enginarları temizleyip arzu ettiğiniz şekilde doğrayın ve biraz limon suyu ilave edilmiş suda 3-4 dakika haşlayın.
Zeytinyağını pilav tenceresine alıp ısıtın.
Kuru soğanı soyup yemeklik doğrayın.
Taze soğanın beyaz kısımlarını ince kıyın.
Hazırladığınız soğanları tencereye alın ve pembeleşene kadar kavurun.
Yıkayıp fazla suyunu süzdüğünüz pirinçleri ekleyin.
Pirinçler şeffaflaşana kadar kavurun.
Pirinçler şeffaflaşınca taze soğanın yeşil kısımlarını ince kıyarak tencereye ekleyin.
Enginarları, tuzu ve limon suyunu da ilave edin.
Enginarları içinde haşladığınız su az ise biraz daha sıcak su ilave edip 3 bardak ölçüsüne ulaşın, bu suyu da tencereye ekleyin ve tencerenin kapağını kapatıp pişmeye bırakın.
Pilav suyunu çekince kıyılmış dereotunu ekleyin.
Tencere ile kapak arasına kağıt havlu koyup 15 dakiaka demlenmeye bırakın.
Taze çekilmiş karabiber ile servis edin.