Burger seviyorum, ama şu anda ekmek kullanımını sınırlamak zorunda mı? O zaman muhtemelen bu yazı hoşunuza gidecektir, çünkü burada burger çöreklerinizin nasıl değiştirileceğini size söyleyeceğiz. Çok lezzetli çıkıyor! Üç seçeneğin hepsini de test ettik. ;)
Farklı seçeneklerde yemek yapma fikri, barlardan birinde ekmeksiz burger denedikten sonra geldi. Ekmeğin rolü marul yaprakları ile oynandı. Fakat daha tatmin edici ve lezzetli, fakat daha az kalorili başka bir şeyle değiştirilebilirler. Seçimimiz kabak (yeşil ve sarı), sıradan beyaz lahana (çok lezzetli olduğu ortaya çıktı) ve patlıcan üzerine düştü!
pirzola
Burger düşük kalorili olması gerektiğinden et uygun şekilde seçilmelidir. Elimizde hindi (fileto kısmı) vardı, ancak dana eti, tavuk veya dana eti kullanabilirsiniz.
Dolma, öğütülmüş et, tuz ve taze öğütülmüş karabiberden (gereksiz hiçbir şey içermiyor) oluşuyordu ancak istenirse kuru otlar (fesleğen veya örneğin kekik) ekleyebilirsiniz. Yumurta ekleyin veya un gerekli değildir.
Rulolar yerine
Üç seçeneği test etmeye karar verdik. Yukarıda bahsedildiği gibi, seçim iki tür kabak, patlıcan ve beyaz lahana üzerine düştü.
Patlıcan. Daha kalın bir patlıcan seçin, halkaları kesin, cesaretini kırın ve biraz tuzlayın. Acı çekmesi için 15-20 dakika bekletin. Izgara tepsisini ısıtın, bitkisel yağla yağlayın ve patlıcan halkalarını gönderin. Izgara tava yoksa fırında pişirebilirsiniz.
Lahana. Lahana genç seçmek için daha iyidir, ancak yapraklar daha ince olmalıdır, ancak böyle bir seçenek yoksa, en sıradan olanı yapacak. Sert lahana yaprakları pirzola çekiçle döküldü, ince payet, tuz, karabiberle kesin ve 15-20 dakika bekletin. Sonra lahana suyunu dökün ve yumurtayı ekleyin (bir yumurta yaklaşık 150 g lahana). İyice karıştırın ve daha kalın bir kıvam için az miktarda tam buğday unu veya ekmek kırıntısı ekleyin. Belirtilen miktarda lahana, yaklaşık 2-3 yemek kaşığı un alacaktır.
Tavayı ısıtır, kızartma için kızartma yağını eklersiniz ve lahanayı, çapını et köftesi yapmanın büyüklüğüne bağlı olarak küçük krepler şeklinde koyarsınız.
Kabak. Görünüşe göre, sarı ve yeşil kabak tadı farklıdır (şahsen yeşilin tadını daha çok seviyorum), bu yüzden bunları birleştirmeye karar verdik: rulonun üst kısmının rolü yeşil kabaklara verildi ve alt kısmın rolü - sarı. Yemek pişirmek, lahana sürümünde olduğu gibi aynı, tek farkı onlar yenmek zorunda kalmaması, ama büyük bir rende üzerinde ovalamanız gerekir.
Aşırı suyundan kurtulmak için ovalayın, bir tabağa koyun ve yaklaşık 20 dakika bekletin. Daha sonra yumurta, tuz, taze çekilmiş karabiber ve un veya ekmek kırıntılarını ekleyin (kabak yaprağı başına ortalama bir yumurta büyüklüğü). Her şeyi karıştırın ve bir çorba kaşığı kreple yayın.
Daha önce de söylediğim gibi, un veya ekmek kırıntılarının miktarı sebzelerin miktarına ve sululığına bağlı olacaktır. Meyve suyu hala pişirme işleminde göze çarpacaktır, böylece rendelenmiş sebzeleri bir kapak veya bir plaka ile bastırarak, fazlalığı yavaşça dökebilirsiniz.
Buna ek olarak, aynı şeyi kabak ile patlıcan ile de yapabilirsiniz: dilimler halinde kesin ve ızgaraya gönderin. Ayrıca, kabak yerine, en sıradan kabak veya kabağı kullanabilirsiniz.
sos
Patlıcan seçeneği. Patlıcan burger, sulu ve tatlı bir domates çemberiyle gidiyor, bu yüzden çok standart ve lezzetli bir sos seçmeye karar verdik: Yunan yoğurtunu (ya da aroma içermeyen herhangi bir yoğurt) aldık, içine biraz sarımsak ve taze çekilmiş karabiber koyduk!
Lahana ve kabak seçeneği. Bu burgerler için taze salatalık, marul ve nane yoğurt sosu seçtik. Sosu hazırlamak için Yunan yoğurtuna veya tat vermeden yoğurt (3-4 yemek kaşığı), taze nane (3-4 yaprak) ve 1 çay kaşığı limon suyu gerekir.
Patlıcan burger : iki ızgara patlıcan daire, et pirzola, domates çember ve yoğurt, sarımsak ve taze çekilmiş karabiber sosu. Lahana Burger : iki lahana krep, et pirzola, taze salatalık (birkaç dilim), buzdağı salatası ve yoğurt sosu, taze nane yaprakları ve limon suyu. Kabak burger : iki kabak krep, taze salatalık (birkaç dilim), buzdağı salatası ve yoğurt sosu, taze nane yaprakları ve limon suyu.
Etten daha fazla sebze krepiniz varsa, endişelenmeyin, bir veya iki gün istiflenmiş olsalar bile, sarımsaklı veya yoğurtlu aynı yoğurdun altına mükemmel şekilde giderler!