prokopius : Procope bir kahve Muhtemelen en eskisi olan Parisli, bugün hala tabelası var olan13 rue de l'Ancienne-Komedi (eski adıyla rue des Fossés-Saint-Germain. Gerçekten de ilk Fransız Tiyatrosu varsa, bu sokakta hiç Comédie olmamıştır) Le Monnaie semtinde 6th arrondissement.
Ayrıca bir pasajla da erişilebilir: Commerce-Saint-André avlusu.
Café Procope (ya da sadece Le Procope) en ünlülerden biriydi. kahve-restoran tarafından 1686'da kurulan Paris'in Francesco Procopio dei ColtelliProcope haline gelen, onu kahve tüketim yeri haline getiren ve dondurma ve meyve tatlı au balmucidi olacağı
Avizeler, ahşap işleri ve aynalarla zengin bir şekilde süsledi. Le Procope hızla Paris edebi ve felsefi yaşamının en ünlü merkezi haline geldi. sonra takdir ettik siroplar, onun dondurma, onun Confiseries ve bisküvi İtalyanlar.
1716'dan sonra birkaç kez sahiplerini değiştiren Procope, 1890. yüzyılda Café de la Régence'den şiddetli rekabetle karşı karşıya kalmaya başladı. 1893'da kapandı, 1952'te edebiyat kulübü olarak yeniden açıldı, sonra bir vejetaryen restoranı, yoksul öğrenciler için yemekhane oldu, sonra da Kamu Yardımına miras kaldı. Sonunda XNUMX'de bir restoran olarak yeniden açıldı.
1890'da kalıcı olarak kapandı: site bugün bir restoran aynı adı taşıyan modern
Procope Tarihi: "adlı bir tonik içeceğin tanıtımından sonra" kahve ", Fransa sarayında, Sultan IV. Mehmed'in büyükelçisi ya da elçisi Soliman Ağa tarafından, aslen İspahanlı olan Grégoire adlı bir Ermeni, Rue Mazarine'de (rue Guénégaud yakınında ve Théâtre de la French komedisinin yanında) bir kafe açar. Tiyatro 1680'de rue des Fossés-Saint-Germain'e gitmek için bu yeri terk ettiğinde, Grégoire kafesini taşıdı.
Daha sonra karşı tarafa geçti ve eğlence dünyasından büyük bir müşteri çekerek işini zenginleştirdi.
– 1670. yüzyılda Le Procope: XNUMX yılında aslen Sicilyalı bir İtalyan Fransa'ya geldi, Francesco Procopio dei Coltelli. Saint-Germain fuarında rue de Tournon'da bir kafesi olan Pascal adlı Ermeni bir kafe sahibine garson olarak çalışıyor. İki yıl sonra kendi başına kurdu ve 16867'de lüks bir şekilde dekore ettiği ve 1689'da açtığı işletmesini Grégoire'dan satın aldı.
Birkaç yıl sonra (1700'de), aynı zamanda Saint-Germain çeşmesinden "kafesinde, daha sonra Neuve des Fossés-Saint rue'sinde belirli bir boruyla iletilen dört su hattını almak için Paris kentinden daimi bir imtiyaz aldı - Germain ve bu da 800 sterlinlik bir ödeme karşılığında”. Şimdi Le Procope adını taşıyan kuruluş, kısa sürede en popüler edebi kafelerden biri haline geldi. Hatta beş yıl önce kurulan Place du Palais-Royal'daki (ve Café de la Régence olacak olan) kafeyle bile rekabet ediyor. François Procope'un 1716'da ölümünden sonra yerine oğlu geçti.
Sanatçılar ve entelektüeller için bir kafe, 6. yüzyılda Voltaire, Diderot ve d'Alembert tarafından uğrak yeriydi. Fransız Devrimi sırasında aktif bir merkez olarak uzun süre yazarlar ve aydınlar (Musset, Verlaine, Anatole France), politikacılar (Gambetta) ve tüm Paris için bir buluşma yeri olarak kaldı. Kafe, orada alışkanlıkları olan Voltaire veya Rousseau gibi yazarları kendine çekiyor. Kafenin "efsanesi", Ansiklopedi fikrinin orada, Benjamin Franklin'in orada hazırladığı "XVI. yeni Cumhuriyet ile", bir hatıra levhasına göre (bu, 1778 Şubat 1790 tarihli antlaşmadır) ve Amerika Birleşik Devletleri'nin gelecekteki Anayasasının tasarlanmış unsurları olurdu. Franklin XNUMX'da öldüğünde, kafede portresinin önünde doğaçlama bir cenaze töreni düzenlendi.
Montesquieu, Pers Mektuplarının 36'sında Café Procope'a atıfta bulunuyor: “Kahve Paris'te yaygın olarak kullanılıyor: dağıtıldığı çok sayıda halk evi var. Bu evlerin bazılarında haberler anlatılır, bazılarında satranç oynanır. Kahvenin içenlere ruh verecek şekilde hazırlandığı bir yer var: En azından içinden çıkanların hepsinden dört kat daha fazla olduğuna inanmayan yok. girdiğinde. »
- Fransız Devrimi altında Le Procope: Louis XVI altında, Procope'un sonuncusu öldü. Kafe yeni sahibinin adını aldı, Zoppi adında bir adam - orada herkesin yararlanabileceği bir kütüphane kurdu - ve müşteri değişti, küçük ustalar, saray ağaları, filozoflar yerini devrimcilere bıraktı. Cordeliers kulübü, Danton ve Marat'la birlikte Café Procope'da bir araya geldi. Daha sonra hızla devrimci bir yatak haline getirdi. Portresi pencerede görünen Robespierre ve Jakobenlerin de orada alışkanlıkları var. Duvarlardan birinde Camille Desmoulins'den bir alıntı var: "Bu kafe diğerleri gibi ayna, yaldız ve büstlerle süslenmiş değil, müdavimi olan ve eserleri duvarları kaplayacak olan Büyük Adamların hatırasıyla süslenmiştir. eğer orada saklanmışlarsa. »
Frig şapkası (Antik Çağ'da azatlıların saç modeli) ilk kez orada sergilendi ve 10 Ağustos 1792'de Tuileries Sarayı'na yapılan saldırının parolası oradan geldi. Voltaire'in kullandığı masa, 1794'te küllerinin geçişi sırasında, daha sonra Lepeletier ve Marat'ın Pantheon'a giderken tabutları için bir adak sunağı görevi görüyor.
– 1821. yüzyılda Le Procope: 1839'den 1786'a kadar Jean-Baptiste-Godefroy-Modeste Heu (1848-1814, 1802'te Café Anglais'in yaratıcısı François-Georges Delaunay'ın kızıyla 1835'de evlendi) idi. Procope'un başında ünlü Zoppi'nin ardılını aldı. Café de Zoppi'yi, yeniden müşteriler için romantikler Musset, George Sand, Théophile Gautier, Roger de Beauvoir ile birlikte edebi bir kafe haline gelen Café Procope tabelasına geri getiren Heu'ydu. aktörler Frédérick Lemaître, Marie Dorval ve Mademoiselle George, vb. Eleştirmenler, "Procope'ta dondurma tadıyorsunuz, tatlı çörekler, petit fours, şekerlenmiş kestaneler, nugatlar, angelica yiyorsunuz, Heu çok yetenekli bir limonata üreticisi" diyor. 13 Aralık 1883'te Stade Français'in ilk toplantısı Procope'da gerçekleşti. 1890'da, rue de l'Ancienne-Comédie'de 13'te “iyi bir kadın” tarafından bir dükkan ve geniş bir arka odadan oluşan bina kullanıma sunuldu. “Çok hızlı bir şekilde, hiçbir işi ve kaynakları olmayan genç erkekler oraya akın etti ve Patronaj'ın “iş evi” haline gelen yerde sıradan işler (tohum ayıklamak, etiket yapmak vb.) teklif edildi. Karşılığında yiyecek, konaklama ve en çok hak edene bir ikramiye alırlar. Ancak, kalıcı yurtlar ve bir yemekhane ancak 1898'de 149 rue de Rennes'de bulundu”.
Eski Procope 1890'da kalıcı olarak kapandı: “Café Procope ortadan kayboldu. L'Univers illustré'de Gérôme takma adıyla yazan Anatole France'a göre çok ünü vardı ama parası yoktu.
– 1957. yüzyıldan beri Le Procope: Onlarca yıldır eski Procope alanı, Bouillon Chartier de dahil olmak üzere çeşitli işletmeler için kullanıldı. XNUMX'de yenilenip genişletilerek, tarihi kafe adı altında açılan modern bir restoran (orijinal kafeyle ilgisi yok) haline geldi.
Procope, 1954'ten beri Kara Mizah ödül töreni ve 2005'ten beri Jean-Zay ödülü için seçilmiştir.
1987'den beri kafenin sahibi olan Frères Blanc grubu, Aydınlanma Çağı'nın filozoflarını anmak için, Fransızca yazılmış politik, felsefi veya toplumsal bir makalenin yazarını ödüllendirmeyi amaçlayan Procope des Lumières ödülünü 2011'de başlattı. dil ve cari yıl boyunca kitapçılarda göründü. Kazanan eser, 2. yüzyılın eleştirel ruhu, özgürlükleri ve hümanizmi geleneğinde, zamanımıza dair yeni, hatta tartışmalı bir yansıma ortaya koymalıdır. Kazanan, 000 €'luk bir çek, 2 ay boyunca 400 € değerinde Le Procope restoranda bir masa ve prestijli bir küvetten bir şişe eski şampanya alır. Jacques Attali başkanlığındaki jüri André Bercoff, Malek Chebel, François de Closets, Roger-Pol Droit, Caroline Fourest, Alexandre Lacroix, Aude Lancelin ve Olivier Poivre d'Arvor'dan oluşuyor.
İlk Procope des Lumières ödülü 2012 yılında Ruwen Ogien'e ve The Influence of the Influence of the Smell of the Hot Croissanants on Human Kindness (Grasset) adlı makalesine verildi. İkinci baskı, 16 Ocak 2013'te Clément Rosset'i L'Invisible (Editions de Minuit) adlı makalesiyle ödüllendirdi. 2014 yılında Gérald Bronner, La Démocratie des credules (PUF) adlı makalesiyle Procope des Lumières ödülünü aldı.
Nisan 2016'da Bertrand grubu, Frères Blanc grubunu satın alarak Procope kafenin sahibi oldu.
Kafenin mimarisi ve dekorasyonu: İçeride (1957 veya sonrası), 1789 tarihli İnsan ve Yurttaş Hakları Bildirgesi, odalardan birinin duvarlarında yeniden üretildi. Tuvaletlerin kapılarında erkekler ve kadınlar için sırasıyla “Vatandaş” ve “Vatandaş” ibaresi yer almakta ve duvarlarda Devrim'i çağrıştıran birçok belge bulunmaktadır. Girişte özellikle Napolyon'un bir şapkası sunulmaktadır.
Ferforje balkonlu cephe ve buna uygun çatı, 20 Ocak 1962 tarihli bir kararname ile tarihi anıtlar olarak listelenmiştir.
1988-1989'da Café Procope XNUMX. yüzyıl tarzındadır: Pompeian kırmızı duvarları, kristal avizeler, patronluk yapmış ünlü kişilerin oval portreleri ve çınlayan bir piyano. Sunucular artık devrim niteliğinde görünen üniformalar giyiyor.
Bugünlerde Procope'ta sunulan bazı klasik yemekler:
Not: Yukarıdaki butona tıklayarak bir rezervasyon platformuna yönlendirilirsiniz ve rezervasyon yapılması durumunda sitemiz küçük bir komisyon alacaktır. Bu sizin için bir sorun değilse bu sitenin gelişmesine ve sürdürülebilirliğine katkı sağlayacaktır. Ayrıca size çok teşekkür ederiz.
Procopius'ta çalışıyor
Café Procope'daki kitap(lar)ınızı buradan ve piyasadaki en iyi fiyata satın alın:
Not: Aşağıdaki resimlere tıklayarak Amazon sitesine yönlendirilirsiniz ve satın alma durumunda sitemiz küçük bir komisyon alır. Bu sizin için bir sorun değilse bu sitenin gelişmesine ve sürdürülebilirliğine katkı sağlayacaktır. Ayrıca size çok teşekkür ederiz.