Balkabağı Poğaça Tarifi
Balkabağı Poğaça Tarifi için Malzemeler
- 1 su bardağı süt
- 1 çay bardağı ılık su
- 1 çay bardağı yoğurt
- Yarım çay bardağı tereyağı
- 1 adet yaş maya
- 1,5 tatlı kaşığı tuz
- 2 tatlı kaşığı toz şeker
- 2 adet yumurta (birinin sarısı üzerine)
- 5-6 su bardağı un
Balkabağı Poğaça Yapılışı
Hamur için ilk olarak mayayı toz şeker ile birlikte bir kap içinde karıştın.
Tahin kıvamı alan karışımı 10 dakika mayanın kabarması için bekletin.
Süre sonunda un hariç kalan poğaça malzemelerini kap içine ekleyin.
Elinizle pürüzsüz bir karışım elde edene kadar karıştırın.
Sonrasında unu yavaş yavaş eleyerek kabın içine ekleyin.
Ele yapışmayan bir hamur elde edin ve üzerini örtün.
Hamur iki katı olana kadar mayalanmasını bekleyin.
Mayalanan hamurdan mandalina büyüklüğünde bezeler alın.
İstediğiniz iç harçtan içine bir miktar koyup elinizle yuvarlayın.
Temiz bir ip ile üzerinden şeritler geçirin.
İpleri bu aşamada çok fazla sıkmayın.
Yağlı kağıt serili fırın tepsisinde 15 dakika tepsi mayası olması için bekletin.
Üzerine yumurta sarısı sürüp 170 derecede üzeri kızarana kadar pişirin.
Balkabağı poğaça tarifi için instagram.com/yildiz_mutfakta ‘ya teşekkür ederiz.