Daha önce fırında közlenmiş patlıcanları soyun ve güzelce ezin ve servis tabağına alın tuz ve yoğurdu ayrı bir kapta karıştırın patlıcanların üzerine dökün margarini ve pulbiberini kızdırın ve üzerine dökün.
2 büyük patlıcan
1 orta boy domates
2 orta boy kırmızı biber
1 çay bardağı yoğurt
2 diş sarımsak
4-5 dal maydanoz
1 tutam tuz
3 çorba kaşığı sıvıyağ
Patlıcanları ve kırmızı biberleri yıkayıp kuruladıktan sonra ocakta orta ateşte közlüyoruz ve soğuduktan sonra kabuklarını soyuyoruz. Oldukça ince doğruyoruz ve derin bir kabın içine alıyoruz. Üzerine ince rendelenmiş sarımsak, ince doğranmış domates, ince kıyılmış maydanoz, tuz, yoğurt ve sıvıyağ ekliyoruz. İyice karıştırıp servis tabağına alarak servis yapıyoruz.
1 diş sarımsak
4-5 yemek kaşığı süzme yoğurt
2 çorba kaşığı mayonez
Tuz
Pul biber
Kırmızı toz biber
Zeytinyağı
Patlıcanları fırında közleyip kabuklarını soyun.
Sarımsakları tuz ile ezin ve yoğurtla karıştırın.
Bu esnada isteğiniz miktarda mayonezi de ekleyin.
Doğradığınız patlıcanların üzerine bu karışımı ilave ederek tüm malzemeyi karıştırın.
Üzerini pul biber ve zeytinyağı ile süsleyin.
5-6 adet patlıcan
2 diş sarımsak
4-5 yemek kaşığı süzme yoğurt
2-3 yermek kaşığı zeytinyağı
Pul biber
Patlıcanları yıkayıp kurulayın.
Üzerlerine bıçakla hafif çizikler atın.
Yağlı kâğıt serili fırın tepsisine yerleştirin.
Önceden ısıttığınız fırında patlıcanlar kızarıp, yumuşayana kadar közleyin.
Sarımsakları soyup küçük küçük doğrayın.
Közlenen patlıcanları fırından çıkarın.
1-2 dakika bekletin.
Kabuklarını sıcakken soyun.
Küçük parçalar halinde doğrayın.
Tavayı kızdırın.
Zeytinyağını ekleyin.
Üzerine doğradığınız patlıcanları ekleyin.
2-3 dakika kısık ateşte çevirin.
Daha sonra sarımsakları ilave edin.
1-2 dakika kavurun.
Tuzunu da kattıktan sonra, ocağın altını kapatın.
Közlediğiniz patlıcanlara 2 yemek kaşığı süzme yoğurt ilave edip, karıştırın.
Servis tabağına alın.
Kalan zeytinyağını salatanın üzerinde gezdirin.
Üzerine de pul biber serpin.
Ya da ocakta pul biberi kızdırıp da dökebilirsiniz.
İster ılık isterseniz soğuk olarak servis edin.