Malzemeler:
6 küçük patlıcan
250 gr dana kıyma
2 Soğan
2-3 domates
2-3 sivri biber
1 yemek kaşığı salça
Yarım demet maydanoz
3-4 kaşık sıvı yağ
Tuz
Karabiber
Yapılışı:
Patlıcanların baş kısımlarını keserek şerit şerit soyun ve boydan boya, bıçak alta geçmeyecek şekilde kesin. Tuzlu suda bir süre beklettikten sonra yıkayıp kurulayın. Ardından yağda çevirerek kızartın.
Kızartılan patlıcanları fırına koyacağınız tepsiye dizin. Daha sonra tencereye yağı koyarak öncelikli olarak ince doğranmış soğanı kavurun, ardından kıymayı ekleyip kavurmaya devam edin. Kavrulmuş harca soyulup doğranmış domatesi de ekleyerek biraz daha kavurun. En son tuzu, karabiberi ve kıyılmış maydanozu ilâve ederek bir süre daha kavurarak ocağın altını kapatın. Hazırlanmış iç harcı patlıcanların içine doldurarak üzerine domates dilimleri ve sivri biberle süsleyin en son bir miktar suya 1 yemek kaşığı salçayı karıştırarak tepsiye ekleyin ve fırına sürün.
Afiyet olsun.