Kuskus pilavı tarifi
Kuskus pilavı tarifi için gerekli malzemeler:
250 gr kuskus
6 bardak su
2 kahve fincanı et veya tavuk suyu
3 çorba kaşığı tereyağı
Yeterince tuz
Kuskus pilavı tarifinin yapılışı:
6 bardak suyu kaynatın, kuskusları içine atın. 10 dakika kaynatın. Kabı ateşten alın ve suyunu süzün. Kuskusları soğuk suyla bir defa yıkayın ve üzerine soğuk su koyarak 10 dakika kadar bekletin.
Et suyunu bir kaba koyun ve 3 çorba kaşığı tereyağını da ilave ederek kaynatın. Soğuk sudan süzerek aldığınız kuskusları da bu tencereye koyun ve bir taşım kaynatın. Ateşi iyice kısarak, kuskus pilavını yarım saat kadar dinlendirin. Ateşten alın ve büyükçe bir kaşık veya ufak boy bir kevgirle hırpalamadan karıştırın. Anadolu’da bazı yahni yemeklerinin yanında bu tür bir pilav tercih edilir.