Malzemeleri hazırla
Yeşil biber, soğan ve sarımsağı minik doğra. Köz patlıcanı küçük parçalara kes. Çeri domatesleri ikiye kes.
Bizden
Sizden
Zeytinyağı, tuz, karabiber
Yeşil biber, soğan ve sarımsağı minik doğra. Köz patlıcanı küçük parçalara kes. Çeri domatesleri ikiye kes.
Tavada 2 yemek kaşığı sıvı yağ ısıtıp kıymayı ekle, 4-5 dakika kavur. Çukur tabağa al. Aynı tavaya 1 yemek kaşığı sıvı yağ ekle. Soğanı atıp şeffaflaşana kadar sotele. Biberi ekleyip 1 dakika daha sotele. Sarımsağın yarısını ve kıymayı tavaya ekle. Tuz ve karabiberini at. Tereyağının yarısını ekle, karıştırıp ateşten al.
Bir kaseye süzme yoğurdu boşaltıp üzerine 1 yemek kaşığı zeytinyağı, biraz tuz ve kalan yarım sarımsağı ekle. Çatalla biraz çırptıktan sonra köz patlıcan ekle. İyice karıştır.
Küçük tavayı ısıtıp kalan tereyağını ekle.Tereyağı köpürmeye başlayınca çeri domatesleri atıp 2 dakika sotele. Ateşten alırken biraz tuz, karabiber ve pul biber atıp baharatları tereyağı ile iyice harmanla.
Köz patlıcanlı yoğurdu bir kaşığın tersi ile tabaklara yay. Üzerlerine kıyma harcını paylaştır. Çeri domatesleri tabaklara alıp tavada kalan tereyağını tabakların üzerinde gezdir. Kızarmış maydanozları da koyup servis et.