Kahveli Kalp Pasta
8-10 kişilik
Hazırlık suresi: 60 dakika + 60 dakika soğutma süresi
Pişirme suresi; 25-30 dakika
Zorluk derecesi: 3
Malzemeler
Trüf İçin
125 gr. iri doğranmış bitter çikolata
3 yemek kaşığı krema
2 tatlı kaşığı hazır kahve granül’ü
1/2 yemek kaşığı kahve likörü
Kahveli Krema
300 gr. iri doğranmış beyaz çikolata
150 mi. soğuk krema
430 gr. tereyağı
150 gr. pudra şekeri
1 yemek kaşığı kaynar su içinde eritilmiş 1 yemek kaşığı hazır kahve granülü
100 gr. kavrulmuş ve doğranmış fındık
30 gr. kakao
1 ölçü Kek(23 cm. çapında kalp şekilli kalıpta pişirilmiş)
•Trüf: Kaynayan su dolu bir tencere içine oturttuğunuz bir kabın içinde çikolatayı krema ile birlikte karıştırarak eritin. Soğuması için kenarda bekletin.
• Kahveyi likörün içinde eritin, çikolatalı karışıma katıp karıştırın. Kıvamı iyice koyulaşana dek buzdolabında yaklaşık 1 saat bekletin.
• Kahveli karışımdan bir tatlı kaşığı parçalar alıp, küçük toplar hazırlayarak bir yağlı kâğıt üzerine yerleştirin. Yaklaşık 12 adet olacaktır. Üzerlerini kapatın ve buzdolabında sertleşene dek bekletin.
• Kahveli Krema: Kaynayan su dolu bir tencere üzerine oturttuğunuz bir kabın içinde çikolatayı krema ile birlikte eritin. Soğuması için kenarda bekletin.
• Tereyağını geniş bir kabın içinde yüksek hızda mikser ile krema kıvamına gelinceye dek çırpın. Pudra şekerini azar azar içine ekleyerek karıştırın.
• Beyaz çikolatalı karışımı ve eritilmiş kahveyi de içine ekleyerek karıştırın.
• Keki enlemesine ikiye kesin.
• Katlardan birini servis tabağına yerleştirin. Kahveli kremanın dörtte birini üzerine yayın. • Diğer katı kremanın üzerine yerleştirin. Kalan kremayı üzerini ve yanlarını kaplayacak şekilde sürün.
• Ufalanmış fındıkları pastanın kenarlarına yapıştırın. Hazırlamış olduğunuz trüfleri pastanın üzerine yerleştirin.
• Üzerine kakao serpiştirin.