Önemli besin kaynaklarını alamazsın. Özellikle de protein.
Yanlış: Kadınların günlük protein ihtiyacı 46 gramdır ve sen 250 gr nohut yiyerek zaten günlük ihtiyacının üçte birini karşılamış olursun. Problem, karbonhidrat (beyaz ekmek), şeker ve trans yağlar yiyerek sağlıklı besinlere yer bırakmadığında ortaya çıkıyor. The Vegetarian Resource Group’un Beslenme Danışmanı Dr. Reed Mangels, “Tam tahıllı, bakliyat, kuru meyve, sebze ve taze meyveleri yemeye odaklanmalısın. Böylece ihtiyacın olan tüm besinleri alacaksın, protein dahil” diyor. Aslına bakarsan, vejetaryen beslenme şekliyle daha fazla lif, magnezyum, potasyum, C ve E Vitamini, folik asit, karotenoid, flavonoid ve diğer fitokimyasalları edinebilirsin.
Eğer gerçekten vejetaryen olacaksan “sahte” et yemelisin.
Yanlış: İnsanlar, “soya bazlı” hamburger ve diğer “çakma” vejetaryen yiyecekler ortaya çıkmadan önce de zaten doğal şekilde besleniyordu. Merak etme, Doğa Ana neye ihtiyacın olduğunu bilir ve bir şekilde tüm ihtiyaçlarını karşılar.
Kendini tekrar eden karbonhidrat bazlı besinler yemek zorundasın.
Yanlış: Et-patates kızartması ikilisinin dışında bir şeyler yemesi gereken vejetaryenler, et oburlara oranla çok daha geniş bir yelpazeden yemek seçimi yapar. Gökkuşağında yer alan renklerdeki besinlerle beslenmeye özen göster. Yani sebze, meyve, tahıl, baklagil ve kuru meyveler. Bu kadar çeşidin içinde sıkılmayacağına emin olabilirsin!
Sebze yemekleri çok yağlı olur.
Yanlış: Vegetarian Cooking for Everyone kitabının yazarı Deborah Madison, “Eskiden sebze yemeklerinde tat vermesi açısından sık sık peynir kullanılırmış fakat artık yeni tariflerde, lezzet için peynir yerine baharat ve otlar tercih ediliyor. Dolayısıyla da yağ oranı oldukça düşük ve lezzetli oluyor” diyor.
Hiçbir zaman gerçekten doymuş hissetmeyeceksin.
Yanlış: Sebze yiyerek bolca lif alabilirsin. Bu da senin tok hissetmeni sağlayacağından daha sonra bir şeyler yeme ihtiyacı hissetmeyeceksin.Aynı zamanda baklagillerle de açlığını yatıştıran proteinlerden bolca edinebilirsin.