Quesadilla, tortilla veya lavaşın farklı malzemelerle birleştirilmesiyle hazırlanır. İçerisinde genellikle peynir çeşitleri, şarküteri ürünleri ve sebzeler kullanılır. Meksika'da oldukça yaygın olan bu besin, genellikle yarım ay şekli verilerek sunulur. Quesadilla yapımında en çok mozarella, çedar ve kaşar peyniri tercih edilir. Malzemeleriniz hazırsa, Meksikan usulü tavuklu quesadilla nasıl yapılır birlikte görelim.
Fırını 220 derecede ısıtın. Tepsiye yağlı kâğıt serin.
Tavaya zeytinyağını koyun, orta ateşte tavuk göğüs etlerini önlü arkalı pişirin. Soğuyunca ince dilimler halinde kesin.
Biberleri ve soğanı, tavukları pişirdiğiniz tavada renkleri dönüp yumuşayıncaya kadar pişirin. Tuz ve karabiber ekleyin.
Bir adet lavaşa önce mozarella peynirini sonra dilimlediğiniz tavukları, üzerine biberleri ve tekrar biraz mozarella peyniri koyup üzerini başka bir lavaşla kapatın. (Lavaşın üzerine fırçayla zeytinyağı sürerseniz daha çıtır olacaktır.)
Kalan iki adet lavaşı da aynı şekilde hazırlayın.
Quesadilla’ları tepsiye dizin ve önceden ısıtılmış 175 derece fırında 7-8 dakika peynirler eriyinceye kadar fırınlayın.