Son zamanlarda güzel bir bahar dalı yabani rezene bulundu: Benim için dayanılmaz bir cazibe vardır ve bu yüzden ben satın. O zaman bir fincan su ile gün boyunca yalan kaldı, supplicandomidi kullanmak. Ben karar kullanmak için zaman verildi, Pazar günü yapıldı.. Ve aklımda olan sardalye ile makarna belli ki yapamıyor, hiçbir sardalye sahip. Ama ben pes etmiş. Ve ben bir risotto ile sardalye tercih etti … bir kısrak. Risotto makarna sardalye ile tüm malzemeyi vardır, sardalye değil ama: taze rezene, çam fıstığı, Kuru üzüm, Safran, domates salçası, yağda hamsi, Soğan ve, gevrek bir not vermek için, Bayat ekmek kızartma için. Sardalye yoktu, Ama tadı için yapıldı.. Ayrıca, Bu risotto krem tereyağı veya rendelenmiş peynir kullanmadım, o zaman küçük suçluluk duygusuyla onları keyfini çıkarabilirsiniz.
Diğer pirinç yemekleri için bu ile bir göz atın yaban mersini ve raspadura, ile Kefal ve kabak, ile Kuşkonmaz ve pecorino, ile kalamar ve limon, ile ARMUT ve gorgonzola, ile enginar ve balık yumurtası, ile marul ve Stilton, at Dört peynir ile pirinç timbale.
4 kişi için malzemeler:
- Carnaroli veya Arborio pirinç 360 gram
- bir bahar dalı yabani rezene
- 40 gram kuru üzüm suda bulundu
- 30 gram çam fıstığı, hafif kızarmış
- 8 çorba kaşığı sızma zeytinyağı
- 5 hamsi yağı
- taze soğan
- SEK beyaz şarap yarım bardak
- bir çorba kaşığı domates salçası
- bir çanta veya bazı safran pistils
- sebze suyu ile havuç yapılan 1 litre, yarım soğan ve iki takip ediyor kereviz
- 50 gram Bayat ekmek kırıntısı
- tuz ve biber
Yıkama rezene, temiz ve kaynar suda 10 dakika haşlamak. Drenaj ve ince bir bıçakla doğrayın. Soğanları ve yağ ile bir yapışmaz tava koyun, FRY ve hamsi ekleyin, Onlar geçiyoruz kadar onları iyi bir çatalla ezmek.
Şimdi pirinç ekleyin ve birkaç dakika için tost, Beyaz şarapla deglaze ve alkol bölümü buharlaşmasına izin, domates salçası Ekle, Kuru üzüm ve çam fıstığı ve sıcak suyu ekleyerek başlangıç, diğer koymadan önce miktarı emmek bekleyen.
Yemek, yarısına kıyılmış rezene ve safran eklemek, tuz ve biber ile sezon ve pişmiş risotto getirmek. Belgili tanýmlýk breadcrumbs bir tavada tost. Ekmek kırıntıları ile serpilir risotto all'onda hizmet.
EÞLEÞTİRME: Bu güçlü kokular üzerinden bir yemektir. O zaman, Biz bir aromatik beyaz şarap tercih, özellikle bir Chardonnay. Khanna, öneririz Planeta, taze, iyi asit ile, yumuşak meyve aroması ile damakta (Balık tutma, Elma ve beyaz İncir) ve notlar fındık ve portakal çiçeği.