Meksika Fasulyesi Yemeği (Etli) Tarifi İçin Malzemeler
2 su bardağı meksika fasulyesi
1 adet soğan
2 diş sarımsak
2 adet domates rendesi
1 adet yeşil biber
1 adet kırmızı biber
Kemikli et (İsteğe göre)
3 yemek kaşığı tereyağ
1 yemek kaşığı sıvı yağ
Tuz
Karabiber
Kimyon
Kırmızı toz biber
Meksika Fasulyesi Yemeği (Etli) Tarifi Nasıl Yapılır?
İlk olarak et haşlanır.
Biberler küp küp doğranır, tencereye tereyağ ve sıvı yağ alınır, üzerine biberler alınır ve kavrulmaya başlanır.
Daha sonra soğanlar ve sarımsaklar doğranır ve yağın üzerine konulur, kavrulur.
Kavrulan soğan ve sarımsaklara domates rendesi ilave edilir, bir müddet kavrulur. (isteyen püre kullanabilir, çok tercih etmiyorum tadından dolayı).
Üzerine etler konulur birkaç dakika bu şekilde kavrulur.
Daha sonra 2 kepçe kemik suyu domatesli sosuFn üzerine dökülür, bir süre su özleşsin diye kaynatılır.
Bu işlem 4-5 defa tekrarlanır. (kepçe kepçe konulur ve özleşmesi sağlanır. ).
Daha sonra haşlanan fasulyeler de tencereye alınır, tuz, karabiber, kimyon da tencereye atılır. Su ve fasulyeler özleşip fasulyeler yumuşayıncaya kadar pişirilir.
Fasulyeler bir gece önceden ıslatılır, şişmesi sağlanır.
Şişen fasulyeler ertesi gün üzerinde köpükler görününceye kadar haşlanır. ( bu içindeki gazın çıkmasını ve yedikten sonra şişkinlik yapmamasını sağlıyor. )Aynı şekilde kimyon kullanmak da şişkinlik yapmaması açısından önemli. (fotoğraflarda mevcut).