- 500 g lüfer fileto
- Tuz, taze çekilmiş karabiber
- 1 adet limonun suyu
- 1/2 çay bardağı zeytinyağı
- 1 adet kırmızı soğan
- 2 kol kereviz sapı
- 2 yaprak pazı
- 1 kol pırasa
- 2 adet közlenmiş kapya biber
- 1 yemek kaşığı un
Sebzeli lüfer Nasıl Yapılır
Adım Adım Sebzeli Lüfer İmali:
Çoklukla sıcak denizlerde yaşayan lüfer balığı, ülkemizde en çok Çanakkale Boğazı ve Marmara Denizi’nde görülür. Protein bakımından öteki balıklara nazaran daha verimlidir. Bununla birlikte iyot, kalsiyum ve fosfor üzere kıymetli mineraller de içerir. Avlanma vakti Ekim ayında başlar ve Nisan’a kadar devam eder. Gereçleriniz hazırsa, beyin gelişimini destekleyen sebzeli lüfer tanımına başlayabiliriz.
- Balık filetoları iri kesimler halinde doğrayın. Üzerine tuzu, karabiberi serpin. Yarım limonun suyunu sıkıp kenarda bekletin.
- Soğanı zar biçiminde doğrayıp zeytinyağının yarısı ile yumuşayana kadar kavurun. İnce kıyılmış kereviz sapı, pazı ve ince doğranmış kapya biber ile pırasayı ek edin.
- Birkaç dakika daha kavurmaya devam edin. Balık etlerini kavurduğunuz sebzelerin üzerine yerleştirin.
- Farklı bir kasede unu, kalan limon suyunu ve kalan zeytinyağını karıştırın. Bu karışımı tavanın içindeki materyallerin üzerine yayın.
- En son yarım çay bardağı sıcak su ekleyin. Tavanın kapağını kapatıp 10-15 dakika pişirin.
- Sebzeli lüferi tek başına sunmak istemiyorsanız, börülce salatası ile birlikte servis edebilirsiniz. Şimdiden afiyet olsun.
Sebzeli Lüferin Püf Noktaları Nelerdir?
- Balık filetolarını tarife başlamadan evvel kesinlikle sudan geçirin.
- Dilerseniz, pul biber ve zeytinyağı ile balığı soslayabilirsiniz.
- Kereviz saplarını ayırırken bıçakla kesmek yerine elinizle kopartabilirsiniz.
- Sebzeli lüferin içerisine ince kıyılmış defne yaprağı da ekleyebilirsiniz.
- Yemeği servis etmeden evvel üzerine birkaç damla limon sıkın.
1 Porsiyon Sebzeli Lüfer Kaç Kaloridir?
- Sebzeli lüferin bir porsiyonu, yaklaşık 160 kaloridir. Yağ kıymeti düşük olduğu için, kilo denetiminde olanlar da tüketebilir.
Akşam yemeklerinde sunabileceğiniz farklı balık yemekleri mi arıyorsunuz? Bedenin hastalık direncini arttıran balık çorbası tanımına göz atın.