Çikolata üretim süreçlerinin takipçisi
En kaliteli çikolatayı sağlamayı taahhüt eden Cortés, çekirdeklerin seçiminden nihai ürüne kadar çikolata yapım sürecinin her adımında yer alır. Şirket, finansman, teknik danışmanlık, rekabetçi fiyatlar ve diğer yardım biçimleri şeklinde onları destekleyen Dominikli kakao yetiştiricileriyle yakın işbirliği içinde çalışmaktadır. Cortés'in kalite ve sürdürülebilirliğe olan bağlılığı, Karayipler'deki mevcut lider kakao üreticileri olmak için küresel profilini güçlendirdi.
Kakao Öncüleri
Yakın zamanda Cortés, Porto Riko'da kakao endüstrisini hızlı bir şekilde başlatmak için Dominik Cumhuriyeti'nde kakao ile çalışma konusundaki yaklaşık 90 yıllık deneyimini kullandı. Cortés, yalnızca en yüksek kalite ve verime sahip kakao ağaçlarını seçerek, yerel tarımın kakaoyu sürdürülebilir ve kârlı bir şekilde başarıyla yetiştirebileceği bir çerçeve sağlamıştır. Zor iş meyvesini vermeye başladı! Bu girişimden yetiştirilen birkaç çeşit, Fransa'nın Paris kentinde düzenlenen Uluslararası Kakao Ödülleri'nde dünyanın en iyi 50 kakao çekirdeği arasında kabul edildi.
Çikolatada İnovasyon
2013 yılında Cortés ailesi, çikolatanın ünlü içerik olduğu yenilikçi bir gastronomik alan olan Chocobar Cortés'i açtı. Ayrıntılı ve yaratıcı çikolata kreasyonlarıyla tanınan genç bir Latin şef olan Chocolatier Patissier Chef Ricardo de Obaldía'yı işe aldılar. Chef de Obaldía, her yemeğin bir şekilde, şekilde veya biçimde çikolata içerdiği bir menü tasarladı. Yaratıcılığı ve Cortés ailesinin çikolata tutkusu, Chocobar Cortés'i San Juan'daki en iyi üç puan alan restorandan biri ve Porto Riko'da mutlaka ziyaret edilmesi gereken yerlerden biri yapmasına yardımcı oldu. USA Today tarafından 2017 Karayiplerin En İyi Restoranı ödülünü kazandı.