Soya sütü, protein olarak inek sütüyle aynı seviyededir (ama amino asit olarak değil). Bu sütün içerisinde çok az seviyede çözülmüş yağ bulunur fakat hiç kolesterol bulunmaz, ki bu çok önemli birşey. Soya sütünde galaktoz, yani süt şekeri bulunmaz. Bu da özellikle galaktosemisi (galaktozu sindiremeyip karın ve gaz ağrısı çekme hastalığıdır, genetiktir) olan bebekler için anne sütünden sonra çok iyi bir alternatiftir. Vegan diyetlerinde doktorlar tarafından önerilir. Ayrıca kendisinden tofu üretilir, tadı her ne kadar rezil birşey de olsa, çok yararlı bir üründür.