Neden Daha Fazla BİFO'ya Sahip Kombucha Markasına İhtiyacımız Var
Sağlıklı Içecekler / / January 27, 2021
KombuchaBağırsak sağlığı yararları ile ilişkilendirilen fermente bir çay, tahıl kaseleri veya tozluklar kadar sağlıklı yaşam dünyasının simgesidir. Bu aynı zamanda her yerde bulunur: Probiyotik içeceği şişeleyen marka sıkıntısı kesinlikle yoktur. Whole Foods gibi bazı mağazalarda, kombucha ile doldurulmuş soğutucular tüm duvarı kaplar.
Yine de sunulan aromalarda geniş bir çeşitlilik varken (yaban mersini fesleğeninden jalapeno kiviye kadar her şey) çeşitlilik burada bitiyor. "Kombu çayı endüstrisi çok beyaz bir sektör," diyor. Kemboocha. "Kombu çayı yapan renkli birine sahipseniz, bu neredeyse" ne?! "
Food Navigator USA'ya göre, kombucha endüstrisi—1.8 milyar dolar değerinde Dünya çapında-dört markanın hakimiyeti altında: GT’ler, Sağlık-Ade, Humm Kombucha, ve KeVita. Bunlardan Health-Ade hariç hepsi yüzde 100 beyazlara ait. Bu dört dev, ABD'deki kombucha satışlarının yüzde 85'ini oluşturuyor, ancak bu işaret edilmiyor bu şirketlere gölge atmak, olmayan markalara ne kadar az raf alanı verildiğini gösteriyor. beyaza ait.
"Size benzeyen insanların temsili olmadığında, kimse dışarıdan söylemese bile ait olmadığınız mesajını gönderir," diyor. Kültürlü Kombucha. BIPOC (Siyah, Yerli ve renkli insanlar) tarafından sahip olunan çeşitli kombu çayı markaları, bunu değiştirirseniz, çok sevilen içeceği kullanarak farklılıklar hakkında daha geniş bir sohbet başlatırlar. Sağlık.
Daha büyük bir sağlıklı yaşam konvosu hazırlamak için "booch" kullanma
Ürdün, kombucha ile ilk kez 2014 yılında Portland'a yaptığı bir gezide karşılaştı. "Sirkeyi her şeyi seviyorum, bu yüzden ilk tadımdan beri gemideydim," diyor. Dört yıl sonra yerel bir kombucha yapımı kursunu duyduğunda (Washington D.C.'de yaşıyor) katıldı. Herkesin yaptığı kombu çayı getireceği bu kombucha çanaklarına sahip olurduk. İnsanlar benimkini gerçekten beğendiler ve satmam gerektiğini söyleyip durdular ”diyor.
İlgili Öyküler
{{truncate (post.title, 12)}}
Ürdün, o sırada BIPOC'a ait herhangi bir kombucha markasını bilmediğini söylüyor. "Beyaz olmayan insanlar henüz Kombucha alanına pek ısınmamıştı. Ona farklı bir kültürel salınım getirebilirsem daha fazla insanın deneyeceğini düşündüm ”diyor. Birçok insan bana bunun denedikleri ilk kombu çayı olduğunu söyledi. İyi olduğunu duydular ve kendileri gibi görünen birini yapanları gördüler. Bu beni gerçekten heyecanlandırdı. "
Jordan, amacının her zaman kombucha'yı Siyah topluluk içinde sağlık hakkında sohbet başlatmak için bir yol olarak kullanmak olduğunu söylüyor. Geçmişte, daha geniş bir kitleye zindelik getirmenin bir yolu olarak yoga stüdyoları ve beslenme panelleriyle işbirliği yaptı. Ayrıca adında bir girişim başlattı Minik Yaprak, markasının farklı BİPOC bitki uzmanları ve çay markaları ile üç ayda bir ortak olduğu. Jordan, kombucha'yı daha erişilebilir hale getirmenin kendisi için önemli olduğunu söylüyor, bu nedenle ürünlerini EBT SNAP'i kabul eden çiftçi pazarlarının yanı sıra mağazalarda da sunmaya öncelik veriyor.
Birçok insan bana bunun denedikleri ilk kombu çayı olduğunu söyledi. Bunun iyi olduğunu duydular ve kendilerine benzeyen birini yapanları gördüler. " - Milan Jordan, Kültürlü Kombucha
Melinda Williamson, Sabah Işığı Kombucha, aynı zamanda nedenleri sadece kombu çayı'nın ötesine yükseltmenin bir yolu olarak kombu çayı kullanıyor. Kansas'taki Prairie Band Potawatomi Ulusu'nun bir üyesi olan Williamson, Yerli Amerikan topluluklarına geri vermenin marka misyonunun tam anlamıyla inşa edildiğini söylüyor. Yerel gıda sistemlerini desteklemenin ve güçlendirmenin bir yolu olarak malzemelerini tedarik etmek için yerel organik çiftçilerle birlikte çalışıyor. Kârının yüzde onu da Kızılderili hayır kurumlarına bağışlanıyor. "İlk başladığımda, bazı insanlar bana bunu politik yapmamamı veya bu yollarla farkındalık yaratmamamı söylediler, ancak Kızılderili meselelerine karşılık vermek ve ışık tutmak benim için önemli" diyor.
BIPOC'un sahip olduğu kombucha markalarının gelişebilmesi için neyin değişmesi gerekiyor?
Kemboocha'nın kurucusu Lawrence, 13 yıldır kombucha yapıyor, ancak 2018'e kadar resmi bir iş yapmaya ve ölçeklendirmeye karar vermedi. “Bir süredir bunu yerel olarak [Atlanta'daki] insanlara ağızdan ağza satıyordum, ancak talep o kadar arttı ki, insanların internetten sipariş verebilmesi için bir web sitesi kurmaya karar verdim” diyor.
Talebin orada olduğunu bildiğini, ancak BIPOC'un sahip olduğu kombu çayı markalarının gelişmesini zorlaştıran engeller olduğunu söylüyor. “Kombucha mayalayan başka Siyah insanlar da var. Ben tek değilim. Siyah topluma faydalı olduğunu bildiğimiz bu ürünü getirmek istiyoruz. Bana göre pek çok Siyah insanın kombu çayı hakkında bir şey bilmemesi ya da büyük ölçekte anlamaması benim için şaşırtıcı. Ve bu, sağlıklı yaşam endüstrisindeki daha büyük bir konuşmanın dışında bırakılmaya geri dönüyor. Erişemeyiz ve ayrıcalıktan mahrum bırakıldık. "
"Bir çok Siyah insanın kombucha'yı bilmemesi veya büyük ölçekte anlamaması benim için şaşırtıcı. Ve bu, sağlıklı yaşam endüstrisindeki daha büyük bir konuşmanın dışında bırakılmaya geri dönüyor. " - Kemboocha'nın kurucusu Kemiko Lawrence
BIPOC'un sahip olduğu kombucha markalarının masada ve daha soğuk bölümde yer alması için daha fazla dikkat ve finansmana ihtiyacı var. "Bir anlamda, bu yıl iş dünyası için iyi geçti çünkü daha fazla insan Siyahların sahip olduğu markaları aramakLawrence diyor. Ancak, bu dikkatin sabit olmasının ve Black Lives Matter hareketi manşet yapmayı bıraktıktan sonra da kesilmemesinin önemli olduğunu ekliyor.
Ürdün, Kültürlü Kombu Çayı üretiminin salgın sırasında askıya alındığını söylüyor, ancak bu zamanı ikinci büyük ihtiyaç olan finansmanla konuşarak daha fazla sermaye elde etmek için kullanıyor. “Kadınların ve azınlıkların sahip olduğu işletmeler, uzun vadeli başarı için önemli olan fon elde etmek için mücadele ediyor” diyor. Örnek olay: Veriler, yalnızca Siyah girişim kurucularının yüzde 1'i finanse ediliyorABD nüfusunun yüzde 11'ini oluşturmasına rağmen.
Yine de umutlu ve kombucha'yı beyaz olmayan insanlar için daha erişilebilir kılma asıl amacına sadık kalmaya kararlı olduğunu söylüyor. "Renkli insanlara bunun onlar için bir şey olduğunu göstermek istiyorum. Kombucha onlar içindir. Sağlıkta temsil çok önemlidir. Çok büyük."
A merhaba! Ücretsiz antrenmanları, kült sağlık markalarında indirimleri ve özel Well + Good içeriğini seven birine benziyorsunuz. Well'e kaydolun +, sağlık uzmanlarından oluşan çevrimiçi topluluğumuz ve ödüllerinizin kilidini anında açın.
-
19/03/2021
-
-