Salatalık, yiyebileceğiniz en lezzetli sebzelerden biridir. Lakin gevrekliği ve lezzetinin ötesinde, yazın favorisi bedeniniz için de şahanedir. Etkileyici bir sıhhat yararları listesiyle sonuçlanan antioksidanlar, vitaminler ve hatta bir ölçü lif sunar.
İlginizi çekti mi? Salatalık yemenin yararları ve yemeklerin tadını çıkarmak için tanım fikirleri hakkında bilgi edinmek için okumaya devam edin.
Birinci olarak, her şeyi sorgulamanıza neden olacak bir gerçek: Salatalık zerzevat değildir. Botanik olarak bakarsak salatalık meyvedir. Bitkinin yapısı ve tertibi üzere fizyolojik ögelere odaklanan botanik tarif, salatalığı bir meyve olarak sınıflandırır. Bir botanikçi, meyvelerin çiçekli bir bitkinin yumurtalığından büyüdüğünü ve tohumlara sahip olduğunu açıklayacaktır. Salatalığın ortasında tohumlar bulunduğu ve bir salatalık bitkisinin çiçeğinden büyüdüğü için botanik olarak bir meyvedir. Botanik sebzeler, bir bitkinin yaprak, gövde ve kök üzere yenilebilir öbür yapıları olabilir ve tohumları yoktur. Botanik sebzelerin örnekleri ortasında marul, havuç, kuşkonmaz ve brokoli bulunur.
Mutfakta, salatalık sebzedir. Bir şefe yahut diyetisyene bir salatalığı nasıl sınıflandıracağını soracak olursanız, muhtemelen salatalığın bir zerzevat olduğunu söyleyeceklerdir. Bunun nedeni salatalığın görünümü, dokusu ve tadıdır. Sebzeler daha az tatlı, ekseriyetle tuzlu yemeklerde hazırlanır ve ekseriyetle daha sert bir dokuya sahipken, meyveler tipik olarak tam zıddıdır: yumuşak, daha tatlı ve daha çok kahvaltılara ve tatlılara eklenir. Bu nedenle, botanik olarak salatalık bir meyve iken, mutfak olarak zerzevat olarak sınıflandırılabilir. Sonuç olarak salatalık meyve mi yoksa zerzevat mi? Karşılık: ikisi de!
300 gramlık bir çiğ salatalık için beslenme profili :
- 45 kalori
- 2 gram protein
- 10 gram karbonhidrat
- 1 gram yağ
- 2 gram lif
- 5 gram şeker
Salatalığın Sıhhate Faydaları
Hastalık Riskini Azaltabilir
Salatalık, beta-karoten, lutein, zeaksantin, ve K vitamini dahil olmak üzere sayısız antioksidan içerir. Antioksidanların hür radikallerle onları nötralize ederek savaştığını ve bu da nihayetinde onları zararsız hale getirir. Bu kıymetlidir, zira çok ölçüde hür radikal, kalp hastalığı ve kanser üzere kronik durumlarda değerli bir oyuncu olan hücresel hasara ve oksidatif gerilime neden olabilir. Fakat, örneğin salatalık üzere antioksidan bakımından varlıklı besinlere güç vererek (ve genel olarak sağlıklı bir ömür stili sürdürerek), oksidatif gerilimi faal bir halde yöneterek riskinizi azaltabilirsiniz.
Nemlendirme Sağlar
Su içeriğinden bahsetmeden salatalığın yararlarından bahsetmek mümkün değil. Salatalık yaklaşık yüzde 95 sudan oluşuyor ve onu şahane bir nemlendirici besin yapıyor. Bedeninizin sıcaklığını düzenlemek ve atıkları idrar yoluyla uzaklaştırmak üzere temel biyolojik süreçleri gerçekleştirmek için suya muhtaçlık duyması nedeniyle bu dikkate bedeldir. Gün uzunluğu sıvı tüketseniz de salatalık yemek sulu kalmanın olağanüstü yoludur.
Sağlıklı Sindirimi Destekler
Salatalığın nemlendirici yararları bağırsaklarınıza da uzanır. Gereğince sıvı tüketmediğinizde kolonunuz (kalın bağırsak) dışkıdan su çekerek kurumasına neden olur. Bu, dışkının geçmesini zorlaştırabilir ve potansiyel olarak bir kabızlığa yol açabilir. Bununla birlikte, susuz kalmanın (örneğin su içmek ve salatalık yemek yoluyla) hareket etmesine yardımcı olacağını ve kabızlığı önleyecektir. Lif kısmında, salatalık az ölçüde çözünür ve çözünmez lif içerir. Çözünmeyen lifler dışkıya hacim kazandırırken, çözünür lifler [onu] birbirine bağlamaya yardımcı olur. Bu tesirler hem bağırsak hareketlerini düzenler.
Kan Şekeri Seviyelerini Yönetir
Antioksidan kaempferol bedeninizin kan şekerini yönetmesine yardımcı olabilir. Antioksidan, karbonhidratları parçalayan iki enzim olan amilaz ve glukozidazı baskılayarak çalışır. (Bilgi: Bedeninizdeki karbonhidratlar, hücrelerinizin güç için kullandığı glikoza parçalanır.) Bu, kan şekerinin yükselmesini yavaşlatır, münasebetiyle şiddetli ani yükselmeleri önler ve potansiyel olarak şeker hastalığını yönetir. Dahası, salatalıkların şekeri doğal olarak düşüktür ve kan şekeri düzeylerinin denetimine yardımcı olabilecek lif sunar.
Sağlıklı Kan Pıhtılaşmasını Teşvik Edebilir
Bir öbür salatalık yararı, sağlıklı kan pıhtılaşmasını içerir. Bunun nedeni, süreç için gerekli olan yüksek içeriğidir. Bilhassa, K vitamini, bedenin kanın pıhtılaşması için gerekli olan birtakım proteinleri yapmasına yardımcı olur. Bir kesik yahut yara aldığınızda çok fazla kan kaybetmemenizi sağlar.