SÜZME YEŞİL MERCİMEK ÇORBASI
MALZEMELER:
1 su bardağı yeşil mercimek
1 adet kuru soğan
1 yemek kaşığı un
1 yemek kaşığı tereyağ
2 yemek kaşığı sıvıyağ
Tuz,kimyon,pul biber ve karabiber
Sosu için; 2 yemek kaşığı tereyağ ve pulbiber
Üzeri için; çorba kıtırı,kızartılmış bayat ekmek yada fırınlanmış yufka parçaları
YAPILIŞI:
Mercimeği ve kuru soğanı çiğden yeteri kadar su ilavesi ile pişirin.Bu işlemi düdüklü tencerede 15 dk.da halledebilirsiniz.
Tavaya tereyağ ve sıvıyağı alıp,eritin.Üzerine unu ekleyip,kokusu çıkana kadar kavurun.Kavrulmuş unu mercimeklere ekleyin.Tuz,ve baharatlarınıda ilave edip,blendırdan geçirin.Pürüzsüz ve çok hafif koyu kıvamlı olmasına dikkat edin.Eğer suyu az gelirse sıcak su ilave edip,tekrar kaynatın.
Sosu için;tavaya tereyağını alıp,eritin ve pulbiber ekleyin.
Servis tabağına çorbayı sıcak olarak koyun ve üzerine çorba kıtırı yada kızarmış ekmek yada fırınlanmış yufka parçaları gezdirin. Ben fırınlanmış yufka parçaları kullandım.
Son olarak çorbaya sosu gezdirin ve servis edin.AFİYET OLSUN.
NOT: Çorba kıtırı yapmak isterseniz tarife burdan ulaşabilirisiniz.