Ben konserve ton balığı yerine taze Ahi Tuna kullanıyorum beri, bu Kaliforniya tarzı Nicoise Salatası arayın. Ben ile tanışmış oldu bu salata için tek ton balığı oldu hayatımın ilk 40 yıldır aslında konserve ton balığı ile yanlış bir şey yok,. Ben geç 60 lisede iken ilk suşi karşılaştı rağmen, kaba zemin karabiber ile Ahi tuna yakıcı ve ben çocuk babasıdır kadar bir salata üstüne yerleştirerek hiç düşünmemiştim.
Los Angeles gibi büyük bir metropol suşi sınıf Ahi tuna bulmak zor olmadığı için ben konserve taze ton balığı ayet ile Nicoise salatası tercih ederim. Bu salata bir öğle yemeği açık büfe, ya da önümüzdeki hafta Shavuot kutlama gibi bir tatil akşam yemeği için iki weeknight yemek kadar basit her şey için harika.
, Mevcut en iyi kaliteli taze ton balığı satın süper taze sebze kullanımı ve çok idareli soyunma kullanın. Ben salata bütün bırakılabilir biraz pee wee patates kullanmak ister. Eğer marul iş ince tereyağı marul, kalpleri bulamazsanız. Ben fotoğraf aldı gün, marul yerine. Bir maşa ile kömürleşmiş kadar ızgara biber için, bir alev üzerinde dikkatle tutun, daha sonra yanmaları sonra kahverengi bir kağıt torba biber koyun ve buharda terbiye sağlar. Çanta açın ve biber kabuğu, sonra sapları çekin ve herhangi bir damar ya da tohum atın. Bu da uzak lezzet yıkar gibi su altında biber durulama yapmayın. Başarıyla sararmış orkinos için, pan sıcak sigara ve sadece her iki tarafta bir an için bırakın emin olun.
2 £ suşi sınıf Ahi tuna, kalın kesme
Kaba ezilmiş siyah veya renkli karışık karabiber 2/3 su bardağı
Tereyağı marul 2 başkanları yıkanır ve kurutulur
Alternatif olarak, 3 bebek marul başkanları, yıkanır ve kurutulur.
Fransız yeşil fasulye 8-12 ons (haricorverte) atmak ama yine de gevrek
Çeyrek veya çevrelerinde 6 sert pişmiş soyulmuş yumurta ve dilim
Yumuşayana kadar buharda 1 düzine bebek kırmızı yeni patates,
Çukurlu Nicoise veya Kalamata zeytin 1 su bardağı
Kapari 2 yemek kaşığı (isteğe bağlı)
1 kırmızı biber, kömürleşmiş, soyulmuş ve jülyen
1 portakal biber, kömürleşmiş, soyulmuş ve jülyen
1 sarı biber, kömürleşmiş, soyulmuş ve jülyen
Üzüm domates 1 su bardağı yarım kesilmiş ya da bir büyük domates doğranmış
Pansuman
½ bardak şeri sirke veya balzamik sirke
2 yemek kaşığı Dijon hardalı
1 çay kaşığı şeker (isteğe bağlı)
Tuz ve taze çekilmiş karabiber
Sızma zeytinyağı 1 su bardağı
Onceden büyük bir sote tava. Orkinos hazırlayın, iki 1.25 inç kare kütük haline Ahi tuna kesti. Ezilmiş karabiber orkinos rulo. Sıcak tavaya yağ iki çorba kaşığı ekleyin ve sonra tavada ton balığı yerleştirin. Dört tarafı sararmış orkinos kısaca. Aşçı üzerinden yapmayın. Ton balığı sadece katılaşmış kenarları merkezinde ham olmalıdır. Eğer güzel renkleri görmek o kadar serin ve ince meydanlarda ton balığı dilim. Eğer salata düzenlemek kadar orkinos kenara koyun.
Kapsayacak şekilde su ile küçük bir tencerede çiğ patates ve çiğ yumurta yerleştirin. 10 dakika bu ihale olup olmadığını görmek için bir patates bir bıçak sokarak patates kontrol ettikten sonra, daha sonra kaynamaya tava getirin ve. Isı tencerede çıkarın ve soğuk suda patates durulama, onları soymak kadar farklı bir yemek olarak yumurta ayarlayın.
Eğer marul kullanıyorsanız, kök dışına dilim sadece net merkezi yaprakları kullanın ve sonra içine ½ inç şeritler akıllıca bu çapraz dilim. Hizmet tabakta marul yerleştirin. Marul üstüne bölümlerinde farklı renkli maddeler düzenleyin. Kırmızı biber bir bölümünde, yeşil fasulye bir bölümünde, küçük bir patates, vb bir bölüm. Üst üzerinde zeytin ve kapari serpin. Merkezi aşağı ya da salata kenarlarda akın etti desen dilimlenmiş ton balığı yerleştirin.
Pansuman yapmak için, tuz ve biber sonra, fırçalamak sirke, bir küçük kase Dijon hardalı koyun. Yavaş yavaş zeytinyağı gezdirilir sürekli çırpma sırasında ve soyunma kalın ve seyir krem olacak. Dikkatlice gezdirilir salata sosu. Bu soyunma, tüm kullanmak gerekmez. Buzdolabında uzun süre kalmasını sağlar soyunma kalan ve diğer salata üzerinde iyidir. Taze ton balığı erişimi yoksa, konserve gayet güzel çalışıyor!