Yörük Sıkması
Süresi65 dk.
ZorlukOrta
Porsiyon2-4 kişilik
ADIM 1
Harç için patatesi haşlayıp küçük küpler halinde doğrayın.Sıvı yağda soteleyip kıyılmış soğan ilave edin.Rengi hafif dönene kadar kavurun.
ADIM 2
Kıyılmış taze soğan, maydanoz, pulbiber, karabiber ve tuz ekleyip yavaşça karıştırın.Bayat ekmeğin kabuğunu alıp rondoda iyice çekin.
ADIM 3
Çukur bir kap içine çekilmiş ekmek içini ve 1 bardak suyu koyun.Karıştırarak yumuşatın ve üzerine zeytinyağı, un ve tuzu ekleyin.
ADIM 4
Kalan suyu kontrollü olarak ilave edip hafifçe ele yapışan bir hamur elde edinceye kadar yoğurun.Hamurun üstünü kapatıp ılık bir ortamda 45 dakika bekletin.
ADIM 5
Dinlenen hamurdan küçük bezeler koparıp pasta tabağı büyüklüğünde açın.Saçta veya yapışmaz yüzeyli bir tavada önlü arkalı pişirin.
ADIM 6
Pişirdiğiniz anda üzerine incecik tereyağı sürün. Bir kenarına patatesli harçtan koyup rulo yapın. Üstü kapaklı bir kabın içine koyun. ( aksi takdirde sertleşir. ) Kalan hamuru da aynı şekilde hazırlayıp ılık olarak servis yapın.