Etli Pilav Tarifi
4 kişilik | Hazırlama süresi: 1 saat 20 dakika
Etli Pilav İçin Malzemeler
- ½ kg kuşbaşı kuzu eti
- 2 su bardağı pilavlık pirinç (½ saat ıslatılmış)
- 2 çorba kaşığı tereyağı
- 3 su bardağı sıcak et suyu veya su
- Tuz
Etli Pilav Nasıl Yapılır?
Eti yıkayıp süzün, üzerini kapatacak kadar suyla tuz koymadan haşlayın. Pişmesine yakın, bir miktar tuz koyup kenarda bekletin. Islattığınız pirinci süzün, bol suyla berraklaşıncaya kadar yıkayın. Yağın yarısını bir tavada kızdırın ve haşlayıp süzdüğünüz etleri ilave ederek bir miktar kavurun.
Kaim tabanlı bir pilav tenceresine yağın kalanını koyup ısıtın, süzdüğünüz pirinci ekleyin. Hafif şeffaflaşıncaya kadar kavurun. Suyunu ve tuzunu ekleyip bir kez karıştırın ve dikkatlice kavurduğunuz etleri ilave edin. Bu kez karıştırmadan tencerenin kapağını kapatın. Önce orta harlı ateşte bir taşım kaynatın, daha sonra hemen ocağın altını iyice kısarak suyunu çekip göz göz oluncaya kadar pişirin.
Tencerenin kapağını hafifçe aralayarak 15-20 dakika demlendirin. Demlendikten sonra tahta bir kaşıkla pilavı dikkatlice karıştırarak sıcak sıcak servis yapın.