Nuri Develi- Develi Restoran yönetim Kurulu Üyesi Arkadaşlar fark yaratın, önemli olan buradaki konuşmacılardan hangisi sizi hatırlayacak, sosyal medyadan kim ekleyecek, kim mesaj atacak (direkt iş için değil, nasıl olduğunu sorarak başlayıp sohbeti ilerletebilmek önemli). Bunları yaparak fark edilen olursunuz. "Fark yaratmayan rekabet edemez, rekabet etmeyen ayakta kalamaz. Ayrıca ben en iyiyim dememek lazım, bunu söyleyerek rekabeti bırakmış olursun ve bu da kendini uçurumdan aşağı yuvarlamak olur.
Türkiye'de bir gelir eşitsizliği var arkadaşlar. Bu konuda şanslıyım, Türkiye şartlarında ekonomik durumu iyi olan birinin oğlu olarak dünyaya geldim. İşletmeci çocuğu olarak dünyaya gelmem gözümü kapayacağım anlamına gelmez. Biz haftanın belirli günleri garsonları topluyoruz, şöyle servis yapın vs diye. Garson bir yandan psikolog görevi üstlenir restoranda, aşçının gerginliğini kontrol edebilir; bir yandan da tiyatrocudur, hayatında ne yaşarsa yaşasın restorana geldiğinde size güler yüzle servis yapar. Bu yüzden mesleğe dışarıdan bakmamak lazım, içeriye girip onları anlamaya çalışmak lazım.