

Food-Info.net> E numaralar > E400-500
E466 Karboksimetil selüloz
Kaynağı:
Karboksimetil selüloz, odun ve bütün bitki yapılarının temel polisakkariti ve bileşeni olan selülozdan üretilir. Ticari olarak; odundan elde edilir ve kimyasal olarak da modifiye edilir.
Fonksiyon ve Özellikleri:
Birçok farklı kullanımı vardır. En önemlisi; kıvam arttırıcı olarak kullanılır, aynı zamanda dolgu malzemesi, besinsel lif, topaklanmayı önleyici ve emülgatör olarak da kullanılır. Selüloza benzerdir fakat suda saha iyi çözünür.
Ürünler:
Birçok farklı üründe kullanılır.
Kabul edilebilir günlük alım miktarı:
Belirlenmemiştir.
Yan etkileri:
Karboksimetilselülozun çözünürlüğü oldukça yüksektir ve kalın bağırsakta fermente olabilir . Yüksek konsantrasyonları şişkinlik, kabızlık, ishal gibi bağırsak problemlerine yol açabilir. Ayrıca karboksimetilselüloz, kandaki kolesterol seviyesini de biraz düşürür.
Kullanımındaki sınırlamalar:
E466, bütün din grupları, yalnızca et yemeyen vejeteryenler ve etin yanı sıra süt ve süt ürünleri de yemeyen vejeteryenler tarafından tüketilebilir.