Dondurma Karışımı Hazırlama Tankı, 3 cidarlı olup, buhar pişirmeli ve izolelidir.
İncele
Dondurma Karışımını +4 oC ye kadar soğutulması amacıyla kullanılan tanklardır.
Dondurma Karşımı +4 oC den sonra bu makineye alınarak -8 oC ye kadar buzlanmadan soğutulması sağlanır.
Homojenizatörler gıda ürünlerindeki partikülleri (parçacıkları; yağ ve proteinler) parçalamak ve homojenize etmek üzere tasarlanmıştır.