Böbreklere Zarar Verebilecek Sağlıklı Gıdalar
Böbrekler insan vücudundaki hayati organlardan biridir. Ne yazık ki, aynı zamanda hasara en duyarlı olanlar arasındadır ve sıklıkla hipertansiyon veya hem bakteriyel hem de viral ciddi enfeksiyonlar gibi kronik hastalıklardan ilk isabet alırlar. Böbrek hasarını sürdüren veya kronik böbrek hastalığından muzdarip olanlar, böbreklerini korumak ve diğer olumsuz sağlık etkilerini önlemek için diyetlerini izlemelidir. Bazı gıdalardan, çoğu insan için sağlıklı kabul edilenlerden bile, böbrek problemleri olanlardan kaçınılmalıdır. Bu yazıda, böbreklerinizi korumak için hangi yiyecekleri diyetinizden çıkarmanız gerektiğini ve bunun neden önemli olduğunu açıklayacağız.
Genel Hususlar ve İpuçları
Böbrekler, kanın filtrelenmesi, mineral seviyelerinin düzenlenmesi, hormon seviyelerinin korunması ve atık ürünlerin uzaklaştırılması gibi insan sağlığında birkaç önemli rol oynamaktadır. Hasar gördüklerinde, bu işlevlerin tümü veya bir kısmı etkilenir ve sıvılar, aşırı mineraller ve atık ürünlerin vücuttan atılması daha zor olabilir. Bu, diyet düzenlemesi geldiğinde, tipik olarak böbrekler tarafından işlenen belirli mineralleri ve diğer besinleri hariç tutabildiği ve daha fazla hasarı önleyebildiği zamandır.Ek olarak, böbrek sağlığı için iyi yiyeceklerin seçilmesi böbrek fonksiyonlarının iyileştirilmesine yardımcı olacaktır. Belirli yiyecekleri sınırlamanız gereken boyut, diyaliz gerektiren ciddi vakalar, katı bir diyet rejimi ve bir doktora danışmanız gereken diğer tıbbi müdahaleler ile böbrek hasarının şiddetine bağlı olacaktır. Öte yandan, hastalığın önceki aşamaları daha az diyet kısıtlaması gerektirebilir.
Akılda tutulması gereken bazı temel diyet ipuçları:
1. Günlük sodyum alımının 2g veya daha az ile sınırlandırılması. Bu, diğer şeylerin yanı sıra ilave tuz, soya sosu, paketlenmiş gıdalar ve hızlı yiyeceklerden kaçınmak anlamına gelir. Böbreklerinizin diyetinizden fazla tuzu süzemediğine dair işaretler arasında yüksek tansiyon, şişmiş ayak bilekleri ve nefes darlığı bulunur. Şiddetli vakalarda, kalp ve akciğerlerde sıvılar birikebilir.
2. Fosfor Alımınızı günde yaklaşık 1000 mg’a düşürmek . Fosfor sağlıklı kemikler ve dişler için gereklidir ve hücrelerin kendilerini onarmasına yardımcı olur, ancak böbrekler tarafından filtrelenmeyen minerallerin aşırı seviyeleri ters etkiye sahip olabilir ve kalp hastalığı riskinde artışa neden olabilir. Bu nedenle, koyu renkli sodalar, sıklıkla fosfor içerdiğinden, hasarlı böbrekleri olan insanlar için önerilmez.
3. Potasyum Alımınızı İzlemek . Potasyum, böbrekler tarafından düzenlenen başka bir mineraldir. Kaslarınızı sağlıklı tutmak önemli olsa da, kandaki aşırı potasyum seviyeleri (günde 2.000 mg’dan fazla) ciddi kalp sorunlarına yol açabilir, bu nedenle önemli böbrek hasarınız varsa potasyum seviyenizi izlemeniz önerilir.
Aşağıda, böbrek sorunlarından muzdarip olanlar için zararlı olabilecek çok fazla sodyum, potasyum, fosfor veya diğer bileşenler içeren 14 sağlıklı yiyecekleri listeliyoruz.
1. Muzlar
Muzlar, ortalama 422 mg potasyum içeren sadece bir orta meyve ile yüksek potasyum seviyeleri ile bilinir. Potasyum alımınızı günde 2.000 mg’ın altında tutmak istiyorsanız, bu tropikal meyveyi yerken zor olabilir. Çok fazla potasyum içeren diğer tropik meyveler, nar ve hindistancevizi suyudur.
2. Ispanak
Sadece böbreklerinize zarar verebilecek ıspanak değil, İsviçre pazı ve pancar yeşillikleri gibi diğer yapraklı yeşillikler benzer bir besin profiline sahiptir. Muz gibi, bu yeşillikler potasyum bakımından yüksektir, 1 bardak taze yeşillik 290 mg’a kadar içerir. Ek olarak, bu yeşillikler böbreklerde birikebilen ve böbrek taşlarına neden olan ve böbrek fonksiyonunu daha da azaltan birçok oksalat içerir .
Pişirme ıspanak potasyum içeriğini azaltmaz ve biraz ıspanak içeren pişmiş yemeklerde çok fazla tüketmek oldukça kolay olabilir (örneğin 1 bardak ıspanak sadece 2 yemek kaşığı pişmiş ıspanaka düşer).
3. Bazı Kuru Meyveler
Kurutulmuş meyveler yaygın bir sağlıklı atıştırmalıktır, diyetisyenler genellikle tatlı ikramlar yerine onları tavsiye eder. Bununla birlikte, birçok kurutulmuş meyve çeşidi, nispeten küçük bir hacimde çok sayıda potasyum içerebilir, bu nedenle kurutulmuş meyveleri atıştırırken önerilen günlük potasyum alımını arttırmak kolaydır. Örneğin, 334 mg potasyum içeren sadece 2 çekirdeksiz tarih. Mineralde yüksek olan diğer kuru meyveler kuru erik, kuru üzüm ve kuru kayısıdır.
Böbrek sorunlarından muzdarip olanlar için en yararlı olan kurutulmuş meyve, 1/3 su bardağı sadece 16 mg potasyum içeren kurutulmuş kızılcıklardır.
4. Kahverengi Pirinç
Kahverengi pirinç, 78 mg potasyum ve 75 mg fosfor içeren sadece bir 1/2 fincan porsiyon pişmiş kahverengi pirinç ile hem potasyum hem de fosforda oldukça yüksek bir tam tahıldır. İşleme, pirinçteki bu minerallerin miktarını azaltır, bu nedenle aynı beyaz pilav sadece 35 mg fosfor ve 29 mg potasyum içerecektir.
Yine de, beyaz pirinç diğer besin maddelerinden daha az içerir, bu nedenle kahverengi pirinç yerine beyaz pirinç yerine, karabuğday , bulgur veya kuskus gibi her ikisi de çok daha düşük fosfor içeriğine sahip ve diğerlerini içeren diğer tahılları tercih etmek daha iyidir. yararlı maddeler. Popüler tahıl olan kinoanın fosfor ve potasyumda kahverengi pirinçten bile daha yüksek olduğunu unutmayın, bu nedenle iyi bir yedek değildir.
5. Portakal ve Portakal Suyu
Diğer tropikal meyveler gibi, narenciye, özellikle portakal ve greyfurt da, meyve sularında olduğu gibi çok fazla potasyum içerir.
Bir portakal veya greyfurt her ikisi de yaklaşık 333 mg potasyum içerir. Sadece bir 240 ml bardak portakal suyu daha da fazlasını içerir – günlük mineral alımınızın dörtte birinden fazlası olan 473 mg potasyum.
Portakal suyunu ve meyveyi değiştirebilir, üzüm, elma veya kızılcık suyunu ve hepsi böbrekler için daha faydalı olan ilgili meyveyi tercih edebilirsiniz.
6. Konserve Gıdalar
Böbrek sağlığı söz konusu olduğunda konserve gıdalarla ilgili temel sorun, yüksek sodyum içeriğidir. Yiyecekleri uzun süre korumak için tuz gereklidir, bu nedenle özellikle konserve çorbalar veya hazır yemekler ile uğraşıyorsanız, bundan kaçınmanın bir yolu yoktur. Bu gıdalara çok bağlıysanız, konserve ürünleri için alışveriş yaparken düşük sodyum çeşitlerini seçmek en iyisidir.
Ayrıca bezelye, fasulye ve ton balığı gibi konserve sebzeleri yemeden önce suyla durulayabilirsiniz, bu da sodyum içeriğini % 33-80 oranında azaltabilir .
7. Proteinlerin Su Ürünleri ve Diğer Hayvan Kaynakları
Ciddi böbrek hasarı vakalarından genellikle kırmızı et ve kümes hayvanları gibi hayvansal protein alımını azaltmaları istenir, ancak özellikle deniz ürünleri, çünkü kronik böbrek hasarı vücudun protein yan ürünlerini ne kadar iyi ortadan kaldırabileceğini azaltabilir. Söylemeye gerek yok, işlenmiş etler de masadan çıkıyor, çünkü bunlar tipik olarak böbrek problemi olmayan insanlar için bile çok fazla tuz içeriyor. Süt ürünleri, yüksek miktarlarda fosfor ve potasyum içerdiklerinden ve bazı peynir çeşitleri de sodyumda oldukça yüksek olabileceğinden tavsiye edilmez.
Yumuşakçalar, kalamar ve ahtapot gibi bazı deniz ürünleri çeşitleri, sadece bir porsiyonda önerilen günlük fosfor alımının % 85’ine kadar içerebilir, bu nedenle düşük fosforlu bir diyete dahil edilmesi oldukça zor olabilir. Tuz içeriği yüksek olan konserve balıklara da dikkat edin.
8. Kayısı
Kayısı, böbrek diyetiyle en iyi kaçınılması gereken bir diğer meyve türüdür, çünkü hem kuru hem de taze kayısı potasyumda oldukça yüksektir: 1 bardak taze kayısı ortalama 427 mg potasyum içerir. Aynı şey kayısı suyu veya nektar için de geçerlidir, bu nedenle daha önce bahsettiğimiz bazı böbrek dostu meyve suyu ikamelerini seçmenizi öneririz.
9. Zeytin ve Turşu
Kimchi, zeytin, turşu ve lahana turşusu gibi fermente gıdalar, bağırsak sağlığı için şaşırtıcı şeyler yapabilir, ancak mayalama, maalesef bol miktarda tuz kullanılmasını gerektirir ve bu yiyecekleri böbrek problemleri olan insanlar için potansiyel olarak zararlı hale getirir. Bir şeyleri perspektife koymak için, salamuraya bağlı olarak, 1 turşu mızrağı bazen 300 mg kadar sodyum veya daha fazlasını içerebilir. Renal diyette olanlar için genellikle güvensiz olduğu için, düşük sodyumlu turşu gıda çeşitlerine de dikkat edin.
10. Kepekli Ekmek
Normalde, tam tahıllı ekmek daha sağlıklı bir seçim olarak kabul edilir, ancak aynı kural hasarlı böbrekleri olanlar için geçerli değildir. Kahverengi pirinç gibi, tam buğday ekmeği, beyaz ekmekten çok daha yararlı besin maddeleri ve lif içerebilen tam tahıllardan yapılır, ancak bununla birlikte potasyum ve fosfor miktarının iki katı gelir.
Bu nedenle, potasyum ve fosfor alımlarını izleyenlerin aslında biraz mantıksız olan beyaz ekmeği tercih etmeleri gerekir. Mısır ekmeği gibi buğday içermeyen diğer ekmek çeşitlerini de deneyebilirsiniz, ancak çoğu ekmek çeşidinin çok fazla tuz içerdiği için sodyum içeriğini de dikkate aldığınızdan emin olun.
11. Domatesler
Domatesler, ne yazık ki, bir çok potasyum içerdikleri için böbrek diyetinde bulunanlara mevcut olmayan temel gıdalardan biridir: 1 bardak domates sosu 900 mg’dan fazla içerir. Domates sosunu, porsiyon başına önemli ölçüde daha az potasyum sunan makarna veya diğer yemeklerle gitmek için kavrulmuş kırmızı biber sosuyla değiştirebilirsiniz.
12. Bazı Kahvaltılık Tahıllar
Piyasada bulunan birçok tahıl çeşidi tehlikeli derecede yüksek potasyum içerdiğinden, kahvaltı gevreği seçmek kronik böbrek problemleri olanlar için göz korkutucu bir görev olabilir. Buna ek olarak, Ulusal Böbrek Vakfı tarafından yapılan son bir araştırma , birçok şirketin ürünlerinde potasyum düzeylerini yanlış tanıttığını da gösterdi.
Bu nedenle, tam buğday veya tam yulaf ezmesi seçenekleri tipik olarak daha belirgin potasyum içerdiğinden, mısır veya pirinç unundan yapılmış kahvaltılık tahılları seçmek, böbrek problemlerinden muzdarip olanlar için en güvenli seçimdir.
13. Patates ve Tatlı Patates
Patates ve tatlı patates, en potasyum açısından zengin sebzeler arasındadır, 610 mg potasyum sunan 1 orta boy fırında patates, sadece biraz daha az içeren benzer bir tatlı patates – 541 mg. Neyse ki, patates ve patateslerdeki potasyum seviyelerini % 50 azaltmanıza yardımcı olacak bir hile var.
Sebzeyi ıslatmak ve kaynatmak potasyum içeriğini azaltmaya yardımcı olacaktır: sebzeyi ince parçalar halinde kesin ve birkaç saat bekletin ve sonra en az 10 dakika kaynatın. Unutmayın, tükettiğiniz patates ve patateslerin bir kısmını, ıslatsanız bile kontrol etmeniz gerekecektir.
14. Avokado
Son, ama kesinlikle bu listedeki en az öğe avokado – sağlıklı tariflerde sabit bir özellik. Ne yazık ki, avokado, muzlara kıyasla iki katından fazla mineral içeren, potasyum açısından zengin gıdalar arasındadır. 1 bardak avokado, 727 mg potasyum içerir, kronik böbrek hasarı olan insanlar için önerilen günlük alımın üçte birinden fazlası, bu nedenle onlardan uzak durmaya çalışın.