MALZEMELER
1 küçük limonun suyu ( hazır limon suyu kullanmayın güzel olmuyor. )
5 yemek kaşığı sıvı yağ
1 Tane orta boy soğan
Tuz
Karabiber
250 g az yağlı dana kıyma
2 su bardağı su
8 Tane ayıklanmış, soyulmuş enginar
1 adet havuç,
2 yemek kaşığı konserve bezelye
2 Tane taze patates
HAZIRLANIŞI
Büyükçe bir kaba 8 tane enginarı, suyu ve limon suyunu koyup, 20 dakika pişirin.
Piştikten sonra suyunu süzün, iki kaşık yağla orta ateşte azcık kızartın, sonra ocaktan alıp bekletin.
Yine bir kabın içine kalan yağı koyup kızdırın, soğanı da ekleyip hafif pembeleşene kadar kavurun, kıymayı da ilave edip, karıştıra karıştıra kavurun, karabiber ve tuzu isteğinize göre ekleyip, orta ateşte ara ara karıştırarak 20 dakika daha pişirin.
Sonra Kıymayı ocaktan alıp havuç, bezelye ve patates ile karıştırın.
Kenarda beklettiğiniz enginarları yayvan düz bir tencereye yerleştirin, enginarların yarısına kadar su ekleyin, pişirdiğimiz kıymayı kaşık yardımı ile enginarların ortalarına eşit miktarda pay edin, tencerenin ağzını kapatıp kısık ateşte, enginarların yumuşadığını görene kadar yaklaşık 20 dakika pişirin.
Dilerseniz üzerine kıyılmış maydanoz serperek sunum yapabilirsiniz.