Tereyağını yumuşamaya bırakın ve portakal ve limonun suyu ve rendelenmiş kabukları ile birlikte çırpın. Acı kırmızı biberi ekleyin. Folyoya koyun, rulo olarak şekillendirin ve 2 saat boyunca dondurucuda bırakın.
2. ADIM
Bıldırcınları yarıya kesin, tuz ve beyaz biberle ovun ve yağlayın. 200 derecede 30 dakika pişirin ve periyodik olarak birkaç kez çevirin ve yağlayın.
3. ADIM
Dondurulmuş kremayı 8 eşit daireye kesin. Bıldırcınları, her parçayın üzerine bir parça dondurulmuş krema koyarak servis edin.