Köfte için; kıymayı derin bir kaba koyun. Soyulmuş soğan ve domatesi rendeleyin. Ekmek içlerini incecik ufalayarak katın. (Kolay olsun diye ekmekleri soğuk suya batırıp çıkarın ve yumuşayan ekmeklerin suyunu iyice sıkıp içine katın) Ayıklanmış maydanozu incecik kıyıp yumurtayla beraber ilave edin. Tuz, kimyon ve biberleri ekleyip iyice yoğurun.
Köfte harcından misket büyüklüğünde parçalar koparıp parçaları avuçlarınız arasında yuvarlayın ve bir tepsiye dizin. Buzdolabına koyup en az 30 dakika bekletin.
Zeytinyağını geniş bir teflon tavaya ya da tencereye koyup orta ısıda kızdırın. Köfteleri buzdolabından çıkarıp kızgın yağa atın ve sallayarak 3-4 dakika kızartın. Üzerine sıcak su ekleyip yine sık sık sallayarak, köfte suyu buharlaşıncaya kadar pişirin. Susuz köfteleri ocaktan alın.
Sos için; yoğurt, mayonez ve çok minik doğranmış turşuyu bir kapta iyice karıştırın. İsterseniz, bu sosu bir servis tabağına yayıp üzerine köfteleri dizin, isterseniz köfteleri şişlere geçirip sosla beraber aperatif olarak ikram edin. Afiyet olsun.