Portakal Reçeli Nasil Yapılır
Portakalları kabuklarıyla yıkayın, tavla zarı iriliğinde doğrayıp,
bir tencereye koyun.
Üzerine kabuğu ve zarları soyulmuş greyfurt parçalarını,
bir bardak greyfurt suyunu ve portakalları örtecek kadar su koyun.
Portakal kabukları yumuşayıncaya dek orta ateşte pişirin.
1-2 iki saat kadar dinlenmeye bırakıp, tencereye boşaltın.
Portakallın suyu kadar kadar toz şeker ölçüp üzerine ilave edin
orta ateşte yavaş yavaş kaynatın.
Kaynamaya başladıktan onbeş dakika sonra limon suyunu katın.
Arada bir köpükleri alın, onbeş-yirmi dakika daha kaynatın.
Limon tuzu, yarım kahve fincanı su ile eritip reçele ilave edin.
Reçelin hazır olup olmadığını anlamak için,
bir kesme şekerin üzerine bir damla damlatın,
eğer damla şekerin üzerine yayılmazsa hazır,
yayılırsa henüz hazır değil demektir.
Ateşten alıp soğuttuktan kavanozlara koyup saklayın.
Malzemesi
2 kg toz şeker
1 adet limon
2-3 adet büyük portakal
1 su bardağı greyfurt suyu
2 adet büyük greyfurt
1 çay kaşığı limon tuzu