Bezelye, çeşitli yemeklerde ve tariflerde kullanılabilen çok yönlü bir sebzedir. İşte bezelyeyle yapabileceğiniz bazı lezzetli tarifler:
Bezelye Çorbası: Taze veya dondurulmuş bezelyelerle yapılan nefis bir çorba hazırlayabilirsiniz. Bezelyeleri sebze suyu veya tavuk suyuyla kaynatın, baharatlarla tatlandırın ve pürüzsüz bir kıvam elde edene kadar blender'dan geçirin. İsteğe bağlı olarak krema veya yoğurt ekleyebilirsiniz.
Bezelye Salatası: Haşlanmış bezelyeleri soğutun ve doğranmış salatalık, rendelenmiş havuç ve doğranmış taze nane ile karıştırın. Zeytinyağı ve limon suyu ile tatlandırın, tuz ve karabiber ekleyin. İsteğe bağlı olarak beyaz peynir veya dilimlenmiş zeytin ekleyebilirsiniz.
Bezelye Pilavı: Pilav yaparken bezelye ekleyerek lezzetli bir yan yemek elde edebilirsiniz. İnce doğranmış soğanı yağda kavurun, pirinci ekleyin ve kavurmaya devam edin. Ardından bezelyeleri ve suyu ekleyin, tuz ve baharatlarla tatlandırın, pilavı pişirin.
Bezelye Püresi: Haşlanmış bezelyeleri ezerek püre haline getirin. İçine tereyağı veya zeytinyağı, sarımsak, tuz ve karabiber ekleyerek tatlandırın. Krema veya rendelenmiş peynir de ekleyebilirsiniz. Püre, et yemekleri veya sebze yemekleri ile harika bir eşleme oluşturur.
Bezelyeli Omlet: Çırpılmış yumurtaları bir tavada pişirirken içine bezelye ekleyin. Üzerine dilimlenmiş peynir veya doğranmış taze otlar ekleyebilirsiniz. Bezelyeler yumurtaya renk ve lezzet katar.
Bezelye Köftesi: Haşlanmış bezelyeleri ezin ve içine galeta unu, rendelenmiş soğan, baharatlar ve yumurta ekleyerek bir köfte harcı elde edin. Köfteleri şekillendirin ve kızgın yağda kızartın veya fırında pişirin.
Bezelye Güveç: Bezelyeleri doğranmış havuç, patates, soğan ve sarımsak ile birlikte güveç kabında pişirin. Üzerine tavuk suyu veya sebze suyu ekleyin ve baharatlarla tatlandırın. Tüm malzemeler yumuşayana kadar fırında pişirin ve sıcak servis yapın.
Bezelye Risotto: Klasik bir İtalyan yemeği olan risotto'yu bezelye ile zenginleştirin. Risotto pirincini kavrulmuş soğanla birlikte pişirin ve ardından bezelyeleri ekleyin. Yavaş yavaş tavuk suyu veya sebze suyu ekleyerek pirinçleri pişirin. İsteğe bağlı olarak beyaz şarap ve rendelenmiş parmesan peyniri ekleyebilirsiniz.
Bezelye Humusu: Geleneksel humus tarifine bezelye ekleyerek lezzetli bir dip sos elde edebilirsiniz. Haşlanmış bezelyeleri blender'da püre haline getirin ve içine nohut, susam ezmesi, sarımsak, limon suyu, zeytinyağı ve baharatlar ekleyerek karıştırın. Humusu ekmek dilimleri, sebzeler veya cips ile servis yapabilirsiniz.
Bezelye Çörekleri: Bezelyeli çörekler yapmak için hamurunuza haşlanmış ve ezilmiş bezelyeleri ekleyin. Hamuru yoğurun ve şekillendirin, ardından fırında pişirin. Bezelyeler, çöreklere renk ve lezzet katar.
Bezelye Pilavı Rulo: Haşlanmış bezelyeleri pilavla karıştırın ve daha sonra ince dilimlenmiş tavuk veya hindi etiyle sarın. Ruloları fırında veya buharda pişirin ve dilimleyerek servis yapın. Yanında soslarla sunabilirsiniz.