Mükemmel şeker hamurlu pastalar için adım adım
Yeni başlayanlar için şeker hamurlu pasta tarifi
Malzemeler
- 6 yaprak jelatin
- 675 g glikoz şurubu
- 63 çay kaşığı Gliserin (eczane)
- 1100 g elenmiş pudra şekeri
Malzemeler
- Jelatini 10 dakika soğuk suyla ıslatın, sıkın ve sonrasında 60 ml ılık suyun altında çözdürün. Glikoz şurubu ve gliserini karıştırın.
- Pudra şekerinin yaklaşık yarısını mutfak robotunun karıştırma kabına koyun. Jelatini ekleyin.
- Mutfak robotu ile orta hızda yoğurun, böylece mutfak robotuna aşırı yükleme yapmamış olursunuz. Daha sonra kalan pudra şekerini elle yoğurun. Bitmiş rulo şeker hamuru yumuşak olmalı ve sadece hafifçe yapışmalıdır.
- Kullanmadan önce: hamuru bir top haline getirin, hava geçirmez şekilde paketleyin ve gece boyunca serin bir odada (buzdolabında değil) dinlenmeye bırakın. Bu dinlenme süresinden sonra, şeker hamuru, süsleme için ideal şekilde, yani ince ve esnek olacaktır.
- İpucu: Şeker hamurunu güzel tonlarda tasarlamak isteyenlerin, yalnızca biraz yiyecek boyası ile yoğurması gerekir. Daha da fazla lezzet için, birkaç damla aroma eklenebilir.
Şeker hamuruna dair ipuçları ve püf noktaları
Şeker hamuru pastanın sıvasını yapmak
Quelle: © 2016 GRÄFE UND UNZER VERLAG GmbH
Pastayı şeker hamuru ile kaplamak
Esnek şeker hamurunu açın, tercihen şeker hamuru merdanesi veya silikon mat hamur açacağı ile - böylece hiçbir şey yapışmaz. Kalınlık 3 ila 5 mm arasında olmalıdır. Açılan şeker hamurunun pastanın kendisinden daha büyük olduğundan emin olun. Genelde yaklaşık on santimetre olarak bırakılır, fazlası daha sonra kesilebilir.
Şeker hamurlu pastayı gül ya da çiçek figürleriyle süslemek
İhtiyacınız olan şey:
Quelle: © 2016 GRÄFE UND UNZER VERLAG GmbH