Tokat Kebabı Nasıl Yapılır?
Tokat kebabı, Anadolu’nun güzelliklerinden biri olan, kuzu eti, patlıcan, patates, biber, domates ve sarımsak ile hazırlanan nefis bir kebap çeşididir. Tokat kebabının orijinali, odun ateşiyle pişirilen özel bir ocağında yapılır. Ancak evde de fırında kolayca yapabilirsiniz. Tokat kebabı yapmak için gerekli malzemeler, püf noktaları ve yapılış aşamaları şöyle:
Tokat Kebabı İçin Malzemeler
- 500 gram kuzu eti (kemikli ya da kemiksiz)
- 3 adet patlıcan
- 1 adet patates
- 4 adet yeşil biber
- 2 adet domates
- 4-5 diş sarımsak
- Yarım çay bardağı zeytinyağı
- Tuz
Tokat Kebabı Yapımı
- Etleri irice doğrayın ve hafifçe tuzlayın. İsterseniz etleri bir gece önceden marine edebilirsiniz.
- Patlıcanları alacalı soyun, patlıcanın büyüklüğüne göre enine ikiye ya da üçe kesin ve irice dilimleyin. Patlıcanları doğradıktan sonra tuzlu su içerisine alın ve bu şekilde bir kenarda 15 dakika bekletin. Bu, patlıcanların acı sularını salmalarına ve daha lezzetli olmalarına yardımcı olacaktır.
- Patatesi soyun ve yarım daire şeklinde ince ince doğrayın. Domatesleri küp küp doğrayın, sarımsakların kabuklarını soyun fakat doğramayın. Biberleri yıkayın ve saplarını kesin.
- Yuvarlak bir fırın tepsisine, patlıcan, et, patates olacak şekilde sırayla yuvarlak şeklinde dizin. Ortada kalan boşluğa, küp küp doğradığınız domatesleri, sarımsakları ve biberleri serpiştirin. Zeytinyağını da üzerine gezdirin ve tuzunu ayarlayın.
- Fırını 200 dereceye ayarlayın ve önceden ısıtın. Tepsinizi fırına verin ve yaklaşık 45 dakika kadar pişirin. Etler yumuşayıp sebzeler kızarana kadar fırında tutun. Arada bir kontrol edin ve gerekirse su ilave edin.
- Tokat kebabınız fırından çıktıktan sonra sıcak olarak servis edebilirsiniz. Yanında pilav, cacık ya da salata ile birlikte afiyetle yiyebilirsiniz.
Tokat Kebabı Tarifi İçin Anahtar Kelimeler
- Tokat kebabı
- Tokat kebabı nasıl yapılır
- Tokat kebabı tarifi
- Tokat kebabı malzemeleri
- Tokat kebabı yapımı
- Tokat kebabı fırında
- Tokat kebabı püf noktaları
- Tokat kebabı orijinali
- Tokat kebabı odun ateşi
- Tokat kebabı kuzu eti