Patatesli Patlıcan Sarma Tarifi
Malzemeler
4 kemer patlıcan
5 patates
2 kahve fincanı galeta unu
2 yumurta
Yarım su bardağı ince çekilmiş ceviz içi
3 dal taze soğan
2 çorba kaşığı krem peynir
3 dal maydanoz
Kızartma için
sıvıyağ
Tuz, karabiber
Süsleme için
Birkaç maydanoz yaprağı
10-15 taze soğan sapı
Patlıcanları yıkayıp uzunlamasına dilimleyip, bir kasede galeta unu, ceviz içi ve bir tutam tuzu karıştırın. Yumurtaları ayrı bir kasede çırpın.
Sıvıyağı geniş bir tavada kızdırıp,patlıcan dilimlerini önce çırpılmış yumurtaya sonra galetalı karışıma bulayıp iki taraflı kızartıp, fazla yağını çektirin.
Patatesleri haşlayıp soyup,ezerek püre haline getirin. Taze soğanları temizleyip doğrayıp, maydanozu kıyın. Patates, maydanoz, taze soğan, krem peynir, tuz ve karabiberi bir kapta karıştırın.
Patlıcan dilimlerinin uç kısımlarına patatesli karışımı paylaştırıp rulo şeklinde sarıp, kalan taze soğanın yeşil saplarıyla ruloları bağlayın. Maydanozla süsleyip servis yapın.Dilerseniz salam yada pastırmada ekleyebilirsiniz içine..