Merhaba Değerli Tryemek Takipcileri
Bugün sizlere çerkez tavuğu tarifi vereceğiz.Akşam Yemeklerinde kullanılabilecek olan çerkez tavuğu misafirlerinizi büyüleyecek.
ÇERKEZ TAVUĞU
Malzemesi: 1 adet irice tavuk, 2 dilim ekmek içi, 3 su bardağı ceviz içi, kırmızı biber, tuz, su.
Yapılışı: Yıkanmış, ayıklanmış bir tavuk üzerini basacak kadar su ve bir tatlı kaşığı tuz katarak haşla-rtıaya bırakınız. Pişen tavuğu suyun içinden çıkarıp, bir tarafa koyun.
Ceviz içini kabuklarından iyice ayırıp havanda dövün, veya ceviz çekme makinasından çekin, çekilen cevizin içine tuz ve kırmızı biberi az miktarda katın. Cevizi, baharatı ve ekmek içlerini et kıyma makinasına koyup çekin. Çekme esnasında sızan yağları bir kaseye toplayın.
Çekilmiş çeviz içlerini porselen bir kaseye koyunuz. Tavuğun suyundan kepçe kepçe koyarak cevizi sulandırınız. Boza kıvamına gelene kadar su katıp karıştırın. Tuzu ve biberi kontrol edip istediğiniz acılığa getiriniz. Tavuk etlerini kemiklerinden ayırıp parçalayın. Didilen tavuk etlerine tuz ve karabiber serpip servis tabağına yayarak koyun.
Üstlerine cevizli harçtan dökerek etleri tamemen kapatın. En üstüne maydanoz yapraklarıyla süsleyerek servis yapınız.Bir Cevap Yaz