İtalyan Lezzetinin Yıldızı: Calzone Tarifi
İtalyan mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biri olan calzone, kapalı pizza veya İtalyan pidesi olarak da bilinir. İçi peynir, dil ve diğer malzemelerle dolu, yarı ay şeklindeki bu enfes lezzeti evinizde hazırlamaya ne dersiniz? İşte nefis calzone tarifi!
Malzemeler:
Hamur için:
- 2 su bardağı un
- 3/4 bardak ılık su
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı kuru maya
Sos için:
- 1 kutu (400 gram) doğranmış domates konservesi
- 1 çorba kaşığı tatlı kırmızıbiber salçası
- 3 çorba kaşığı zeytinyağı
- 1 tatlı kaşığı kekik
- Tuz ve karabiber
- Her pizza için 100 gram dil peyniri
Yapılışı:
- İlk olarak hamur için un, tuz ve kuru mayayı büyük bir cam kasede karıştırın. Ardından ılık suyu ekleyin ve iyice yoğurun. Hamurunuzu unlanmış bir yüzeyde yoğurarak hazırlayabilirsiniz. Hamuru hazırladıktan sonra üzerini streç film ile örtün ve sıcak bir yerde yarım ila bir saat kadar kabarmasını bekleyin. Hamur, ilk hacminin iki katı kadar büyüdüğünde hazır demektir.
- Sos için, doğranmış domates konservesini blender içine alın. Üzerine tatlı kırmızıbiber salçası, zeytinyağı, kekik, tuz ve karabiberi ekleyerek iyice öğütün. Daha sonra bu sosu bir tencereye aktarın ve yüksek ateşte kaynamaya bırakın. Sos kaynadıktan sonra ateşi kısın ve yaklaşık 5 dakika daha kaynatıp suyunu hafifçe çekmesini sağlayın. Sosu soğumaya bırakın.
- Fırını 300 dereceye ayarlayın ve fırın tepsisinin üzerine yağlı kağıt serin.
- Kabaran hamuru elinizle bastırarak havasını boşaltın. Sonra bir parça koparıp unlu bir zemine alın. Merdane yardımıyla hamuru yavaşça açın. Hamurun inceliği yaklaşık 3 milimetre olmalı ve şekli daire şeklinde olmalıdır.
- Hamurun yarısına, kenarlardan ikişer santim uzakta kalacak şekilde, önce 4 yemek kaşığı domates sosunu sürün. Sosun üzerine dil peynirini yerleştirin. İsteğe bağlı olarak zeytin, sucuk, fesleğen gibi malzemeleri de ekleyebilirsiniz. Malzemelerin ortasına bir çukur açın ve çukurun içine bir yumurta kırın. Yumurta beyazının dışarıya akmamasına dikkat edin.
- Hamurun malzemesiz kısmını, tam ortadan, malzemeli kısmın üstüne kapatın. Parmaklarınızı unlayarak kenarları sıkıca bastırarak kapatın.
- Hamurun üzerine fırça yardımıyla yumurta sarısı veya yoğurt sürebilirsiniz.
- Fırının alt kısmında 7 dakika pişirin, sonra tepsiyi çıkarın ve calzonelerinizi sıcak servis edin.
Bu lezzetli calzone tarifi ile İtalyan mutfağının tadını evinizde çıkarabilirsiniz. Afiyet olsun!