Her nasılsa, birkaç kısa gün içinde, gaz sobaları bazı insanların yemek yaptığı bir şey olmaktan çıkıp, politikanıza bağlı olarak, ya çocukları zehirleyen bir ölüm makinesi ya da değerli bir ulusal miras parçası haline geldi. Aniden herkesin bir fikri olur. Gaz sobaları! Bunu kim tahmin edebilirdi?
Mevcut tartışmanın kökleri, bilim adamlarının bir makale yayınladığı Aralık ayının sonlarına kadar izlenebilir. kağıt Amerika Birleşik Devletleri’ndeki çocukluk çağı astım vakalarının yaklaşık yüzde 13’ünden gaz sobalarının sorumlu olduğunu savunuyor. Bu bulgu çarpıcıydı ama aslında yeni değildi: Gaz sobalarının tehlikelerini ve özellikle çocukluk çağı astımıyla bağlantısını ortaya koyan bilimsel literatür onlarca yıl öncesine dayanıyor. Ardından, Pazartesi günü, Tüketici Ürünleri Güvenliği Komisyonu üyesi Richard Trumka Jr. Haberler komisyonun gaz sobalarının tamamen yasaklanmasını değerlendireceğini. “Bu gizli bir tehlike” dedi. “Her seçenek masada. Güvenli hale getirilemeyen ürünler yasaklanabilir.”
Aynen böyle, gaz sobaları Amerika’nın sürekli genişleyen kültür savaşlarının en yeni cephesi oldu. Politikacılar akıllarını tamamen kaybetmeye başladılar. Florida Valisi Ron DeSantis tweet attı imzalı -evet imzalı- iki gaz sobasının karikatürü. Ohio Temsilcisi Jim Jordan beyan basitçe, “Tanrım. Silahlar. Gaz sobaları.” Doğal olarak, Tucker Carlson işin içine girdi. “Bu davada tiranlığa karşı kitlesel itaatsizliği tavsiye ederim” söylenmiş Fox News programına konuk oldu.
Demokratlar ne olursa olsun büyük olasılıkla Cumhuriyetçilerden daha fazla gaz sobası olması ve aslında, hane halkının çoğunluğunun gaz sobası kullandığı tek eyaletlerin -California, Nevada, Illinois, New York, New Jersey- 2020’de maviye dönen eyaletler. Neden birkaç sinir bozucu gerçeğin, lib’lere sahip olmak için mükemmel bir fırsatı bozmasına izin verelim? Biden yönetimi ise dün gaz sobalarını yasaklama niyeti olmadığını açıkladı. Ancak uzun vadede bunun bir aftan çok yürütmenin durdurulması olduğu kanıtlanabilir.
Düşünmeden partizanlığın ötesinde, gaz sobaları bilimi tamamen basit değildir. Brown Üniversitesi’nden bir ekonomist olan Emily Oster, haber bülteni gaz sobası kullanımı ile çocukluk çağı astımı arasındaki bağlantıyı kuran temel verilerin, yeni çalışmanın ortaya koyduğu kadar net olmayabileceğini. Ve bu veriler yalnızca korelasyonel olduğundan, herhangi bir doğrudan nedensel sonuç çıkaramayız. Oster bana bunun gaz sobalarının güvenli olduğu anlamına gelmediğini, ancak tabloyu karmaşıklaştırdığını söyledi. Şu anda gazdan elektriğe geçmek muhtemelen gerekli değil, dedi, ancak mutfağını yeniden tasarlıyorsa değişikliği yapacağını söyledi.
Mevcut verilerin eksiklikleri ne olursa olsun, gaz sobalarının iklim için daha kötü olduğu ve evlerimizi solumasak daha iyi olan kirleticilerle doldurduğu açıktır. Rocky Mountain Enstitüsü’nde bir yönetici ve yeni makalenin baş yazarı olan Brady Seals, bana, maksimum düzeyde belirsizlik olduğunu varsaysak bile, çalışmalarının ABD’deki çocukluk çağı astımı vakalarının yüzde 6’sından fazlasının ilişkili olduğunu gösterdiğini söyledi. gaz sobaları.
Kesin bilim ne olursa olsun, gaz sobalarının başı zaten belada olabilir. İstatistiksel olarak, başlamak için o kadar da kök salmış değiller: Amerikan hanelerinin yalnızca yaklaşık yüzde 40’ında bir tane var. Ayrıca, elektromanyetizma kullanarak ısı üreten hiper verimli bir seçenek olan indüksiyon ocakları yükselişte. UC Santa Barbara’da gaz sobaları konusunda ABD Senatosu huzurunda ifade veren ve şu anda kurulum sürecinde olan siyaset bilimcisi Leah Stokes, “İnsanlardan eski bobinlere geri dönmelerini istemiyoruz” diyor. evinde bir indüksiyon ocağı.
Restoranlarda, beyaz eşya teşhir salonlarında ve George Lucas ve Metallica gibi ünlü müşteriler için özel aşçı olarak çalışmış bir şef olan Rachelle Boucher, tümevarım üzerine yemin ediyor. Yaklaşık 15 yıl önce kullanmaya başladı ve o zamandan beri tam zamanlı müjdeci. (Geçmişte, Boucher elektrikli soba şirketleri için promosyonlar yapıyordu, ama artık yapmıyor.) Bana indüksiyonun hemen hemen her şekilde gazın üstünde olduğunu söyledi. Birincisi, “hız olağanüstü.” İndüksiyonlu bir set üstü ocak, bir tencere suyu sadece iki dakikada kaynatabilir; bu, bir gaz brülöründen iki kat daha hızlıdır. Bir diğeri, çok daha fazla hassasiyet sağlar: Isıyı ayarladığınızda, değişiklik neredeyse anında gerçekleşir. Boucher, “Bu hızı bir kez kullandığınızda,” dedi, “geri dönüp her şeyi kontrol etmenin çok daha zor hale gelmesi tuhaf.” İndüksiyonlu ocaklar ayrıca neredeyse hiç aşırı ısı yaymaz, klima maliyetlerini düşürür ve kendinizi yakmanızı zorlaştırır. Ve temizlemeleri daha kolaydır.
İndüksiyon ocaklarının küçük dezavantajları vardır. Düz olduklarından ve elektromanyetizma kullandıklarından, tüm pişirme kaplarıyla uyumlu değildirler; bu, geçiş yaparsanız kendinize yeni bir wok veya su ısıtıcısı da almanız gerekebileceği anlamına gelir. Boucher, flambeing ve kömürleştirmenin de biraz daha uzun süreceğini söyledi, ancak çok az ev aşçısı bu teknikleri düzenli olarak uyguluyor. Son yıllarda, indüksiyon, ateşli gaz sobası kullanıcıları olma eğiliminde olan dünyanın en iyi şeflerinden bazılarının onayını aldı. Le Bernardin restoranı üç Michelin yıldızına sahip Eric Ripert, ev mutfaklarını gazdan indüksiyona geçirdi. “İki gün sonra aşık oldum” söylenmiş New York Times geçen sene. James Beard Ödüllü şef Claude Le Tohic, San Francisco’daki restoranında indüksiyona geçiş yaptı. Ünlü şef ve yemek yazarı Alison Roman da din değiştirmiş biri: “AMA tercihime göre bir indüksiyon ocağım var” tweet attı dün.
Onlar için yeterince iyiyse, muhtemelen bizim için de yeterince iyidir. Şu anda, indüksiyon ocakları alternatiflerinden daha pahalıdır, ancak verimlilikleri ve mutfağı ısıtmamaları eşitsizliği gidermeye yardımcı olur. Aynı şekilde, devreye girmesi gereken geçen yılki Enflasyon Düşürme Yasası’nda yer alan indirimler de öyle. bu yılın sonlarında ve 840 $ ‘a kadar çıkabilir. fiyat olmuştur düşen Stokes, son yıllarda ve düşmeye devam ederken, indüksiyonun gazı geçmesini beklediğini söyledi. 2022 Tüketici Raporları anket Amerikalıların yüzde 3’ünün indüksiyonlu sobaları olmasına rağmen, yaklaşık 70’inin bir dahaki sefere yeni cihaz aldıklarında indüksiyonu düşünebileceğini buldu. “İndüksiyonlu ocaklarda da aynı şey olacağını düşünüyorum” gibi oldu elektrikli araçlarla, Stokes söyledi. Sonunda, kültür savaşı değerlendirmeleri, maliyet ve kalite sorularına yenilecek. Daha iyi ürün günü kazanır, sade ve basit.
Yine de, gaz sobalarının kültür savaşlarına girmesi, muhtemelen en azından bazı Cumhuriyetçilerin son birkaç yılda maskeleri olduğu gibi şimdi de elektrikli sobaları küçümseyecekleri anlamına geliyor. Ve tüm bu bölümün kendine özgü bir şekilde pandemi sonrası hissi var: Soluduğumuz havayla ilgili endişe, hangi önlemleri almamız gerektiğine dair tartışma, tepki olarak panik ve öfke. Yeni gaz sobası tartışması, sanki pandemi sırasında kurulmuş – veya en azından rafine edilmiş – partizan bir çerçeveye sıkışmış gibi geliyor. Brady Seals, “Şu anda gördüğümüz bu söylem beş yıl önce gerçekleşmiş olabilir miydi bilmiyorum,” dedi. Gaz sobalarına ne olursa olsun, halk sağlığı kültür savaşları bir yere varacak gibi görünmüyor.
Kaynak : https://www.theatlantic.com/health/archive/2023/01/gas-stove-asthma-danger-ban-debate/672725/?utm_source=feed”>Source link