Sofralık pancarları doğru şekilde yetiştiriyoruz: çeşit seçiminden hasada
Pancar lif, glikoz ve sükroz açısından zengindir. Düzenli tüketim bağışıklığı artırır, vücudu vitamin ve minerallerle doyurur. Mağaza raflarında lezzetli ve sağlıklı pancar aramamak için birçok yaz sakini ürünü kendi başına yetiştirir.
Bakımda, sofra pancarları iddiasızdır, bu nedenle hem deneyimli bir bahçıvan hem de yeni başlayanlar iyi bir hasat alabilecektir. Sofra pancarının ne olduğuna, faydalarına ve olası zararlarına daha yakından bakalım.
Makalenin içeriği
Pancar nedir
Pancar eski Romalılar tarafından kullanılıyordu. Kültürün yaprakları ve kökleri tıbbi kabul edildi. Pancarların yenilebilir ve yem çeşitlerine bölünmesi yalnızca 17. yüzyılda ortaya çıktı. Bağımsız bir ürün olarak pancar, yalnızca birkaç yüzyıl önce yaygınlaştı.
Özellik ve Açıklama
Çoğu sofra çeşidi yemek pişirmede aktif olarak kullanılır, bu da pancarların tatlı, sulu ve yoğun hamurlu olması gerektiği anlamına gelir. Bazı çeşitler güneyde tarıma uygundur, diğerleri orta şeritte ve kuzey bölgelerde yetiştirilir. Çoğu çeşit dona, yüksek neme ve diğer iklim değişikliklerine kolayca tahammül edebilir.
Ürün sadece besleyici topraklarda yetiştirilir. Arazi gevşek ve verimli olmalı... Pancar, fide veya fidansız bir şekilde ekilir, bölgeye göre değişir. İyi bir hasat elde etmek için yataklar düzenli olarak gevşetilir, sulanır ve gübrelenir.
Faydalı özellikler
B ve C vitamini içeriğinin yüksek olması nedeniyle lif, mineral elementler, pancar önemli tıbbi özelliklere sahiptir:
- Çiğ pancar, dolaşım sisteminin işleyişini iyileştirir. Bakır, demir ve fosfor, omurilikte kırmızı hücrelerin üretimini uyarır.
- C vitamini sayesinde özellikle soğuk algınlığı ve grip dönemlerinde bağışıklık artar.
- B vitaminleri metabolizmayı iyileştirir.
- Organik asit betain, karaciğeri toksinlerden korur.
- Üründe bulunan silikon, kan damarlarının duvarlarını güçlendirir.
Pancar zararı
Pancarın faydalarına ek olarak zararlı özellikleri de vardır. Aşırı tüketim böbreklerde sıvı durgunluğuna neden olur. Bu, böbrek ve mesane hastalıklarını daha da kötüleştirir.
Mide ülseri olan kişilerde pancar konusunda dikkatli olmalısınız: kök mahsulün asitliği artmıştır... Ayrıca, uzmanlar vücutta kalsiyum eksikliği olan kişiler için pancar önermemektedir.
En iyi pancar çeşitleri
Bazı bahçıvanlar büyük yuvarlak meyveleri tercih ederken, diğerleri silindirik ve dikdörtgen meyveleri tercih eder. Tüm çeşitler arasında, aşağıdaki örnekler özellikle takdir edilmektedir:
- Karanlık kadın Hem serada hem de açık toprağa yetiştirilen sezon ortası çeşitleri ifade eder. Kök sebzeler orta büyüklükte, yuvarlak ve hafif basıktır. Birinin ortalama ağırlığı yaklaşık 300 gr.Kabuğu yoğun, zengin bordo rengindedir. Meyve eti sulu ve tatlıdır, bu nedenle Darkie, çorbaların, garnitürlerin ve salataların hazırlanmasında aktif olarak kullanılır.
- Pancar Bon-Bon Mayıs ayı başlarında besin toprağına ekilir. Kök ağırlığı yaklaşık 180 g, tatlı tadı. Yüzey pürüzsüz, morumsu pembe. Çeşitlilik kullanımda çok yönlüdür, tüm kış mükemmel şekilde saklanır. Pancar, potasyum-fosforlu gübreler şeklinde düzenli gübrelemeye olumlu yanıt verir. Bon-Bon, sulamadan önce 7 günde bir sulanır, yataklar gevşetilir ve yabani otlar çıkarılır.
- kırmızı top halkasız pancar, büyüme mevsimi 70-80 gündür. Ayrılmak iddiasız. Bir sebzenin ağırlığı yaklaşık 250-300 g'dır, şekli küreseldir. Kırmızı top, zengin bir besleyici bileşime sahip olduğu için çocukların ve diyet öğünlerinin hazırlanmasında kullanılır.
- Mısır pancarı yuvarlak, düzleştirilmiş bir şekle sahiptir. Rengi koyu bordo, sebzenin ağırlığı yaklaşık 400 gr, ekimden önce yataklar dikkatlice kazılır, gübre gübreleri uygulanır. Soğuk bölgelerde Mısırlı bir seraya veya seraya ekilir. Çeşitlilik bakımda iddiasız.
- Tüccarın karısı Zor iklim koşullarında bile istikrarlı bir verim gösterir. Sebze nadiren hastalanır ve böcek zararlılarına karşı artan bir bağışıklığa sahiptir. Kök bitkileri, yoğun kabukları nedeniyle yuvarlaktır, uzun süre depolanır ve uzun mesafelerde taşınabilir. Ağırlığı 150 ile 200 gr arasında değişir Pancarlar çabuk pişer ve kolayca soyulur.
- Larka çeşidi 90-110 günde olgunlaşır. Sebzeler yuvarlak ve eşit, birinin ağırlığı yaklaşık 250 gr.Renk zengin, eti iştah açıcı ve sulu. 1 metrekareden m yaz sakinleri 5 ila 7 kg lezzetli sebze topluyor. Temel olarak, çeşitlilik işleme için kullanılır, lezzetli ve sağlıklı salamura yemekler, konserve atıştırmalıklar ve salatalar hazırlarlar.
Büyüyen özellikler
Zengin bir hasat elde etmek için, en basit agroteknik kuralları hatırlamak, ekim zamanına, sulama ve gevşetme teknolojilerine dikkat etmek önemlidir. Nasıl kantin yetiştirileceğine daha yakından bakalım çeşitleri lezzetli ve sağlıklı.
İniş
Soğuk bölgelerde fide yöntemi kullanılır. Bunu yapmak için büyük ve ağır tohumları seçin, aloe suyu veya potasyum permanganat çözeltisi ile dezenfekte edin. Dezenfeksiyon, tohum yüzeyindeki zararlı mikropları yok eder ve ileride oluşabilecek hastalık riskini azaltır.
Daha sonra tohumlar nemli bir bez torbaya konularak çimlendirilir. Tohumların dış koşullara hızla adapte olabilmesi için çimlenme gereklidir. Büyümeyi hızlandırmak için, deneyimli yaz sakinleri çantaya bir büyüme uyarıcısı "Kornevin" veya "Heteroauxin" ekler.
Önemli! Ekimden 2 hafta önce tohumlar sertleştirilir. Bunu yapmak için 1-2 saat dondurucuya konur ve bu süreyi günde 30 dakika arttırır. Sertleştirme, tohumların olası dona karşı bağışıklığını artırır.
Sonbahardan beri, gelecekteki yataklar enkaz ve yabani otlardan temizlendi. Toprağı kazın, humus veya turba ekleyin. İlkbaharın gelişiyle birlikte toprak tekrar kazılır, özel bir mineral vermikülit ile döllenir, bu da toprağın asitliğini düşürür ve bitkiler için vitaminlerle doyurur. Pancar, birbirinden 20-30 cm mesafeye ekilir. Dikimden sonra yataklar bol miktarda ılık suyla sulanır.
Bakım
Düzenli sulama olmadan uygun bakım imkansızdır. Toprağı kurudukça nemlendirir ve hava koşulları tarafından yönlendirilirler. Yaz kuru ve sıcaksa, işlem her 5 günde bir yapılır; her 7-10 günde bir sık yağmur ve sisli.
1 çalı için yaklaşık 1,5 litre su tüketilir. Güneş yanığını önlemek için yatakları sabahın erken saatlerinde veya akşamları sulayın. Haftada bir kez sıradan su yerine kül veya ısırgan otu çözeltisi kullanılır, bitkinin bağışıklığını artırır ve onu zararlılardan korur.
Sulamadan önce yataklar gevşetilir. Gevşeme köklere oksijen sağlayarak toprağı besleyici ve havadar hale getirir. Kazara köksaplara zarar vermemek için toprak dikkatlice gevşetilir. Gevşetmeyle birlikte yabani otlar çıkarılır, kural olarak bunlar pancardan bazı besinleri alan kahkahalı otlardır.
En iyi giyinme önemli bir rol oynar. Bahçıvanlar bitkinin 10-15 gün içinde ilk kez beslenmesini önerir. Organik gübre ve mineraller dönüşümlüdür. Her 2 haftada bir toprak sıvı gübre, amonyum nitrat, potasyum klorür ile gübrelenir. Hazırlıklar meyveyi daha lezzetli hale getirir, hastalıklar ve böcekler.
Önemli! Bir pancar tarlası yataklara saldırırsa, bitkilere derhal bir Bordo sıvısı veya bakır sülfat çözeltisi püskürtülür.Phomosis veya küllenmeye maruz kaldığında, yataklar kül veya profesyonel preparatlar "Oksikhom", "Maxim" ile muamele edilir. Zararlıların ve hastalıkların ortaya çıkmasını önlemek için yatakların zamanında bakımı, gübrelenmesi ve sulanması gerekir.
Hasat ve depolama
Eylül başından ortasına kadar sofra çeşitlerini toplayın. Hasattan önce yataklar 2 hafta sulanmaz. Kök bitkileri bir dirgen veya kürekle dikkatlice kazılır ve yerden temizlenir. Tops 1,5-2 cm büyüklüğünde küçük saplar bırakarak kesilir.Depolama için eşit ve bütün kök bitkileri seçilir. Çizik ve diğer zarar görmüş sebzeler hemen yenir.
Mahsulü kuru ve karanlık bir odada saklayın. Depolama için ideal hava sıcaklığı 0 ... + 2 derece, hava nemi% 90-95'tir. Birçok bahçıvan, pancarları patateslerle birlikte bodrum katlarında veya mahzenlerde saklar. Sebzeler ahşap kutularda, kaplarda, açık plastik poşetlerde bütünlüklerini korurlar.
Bölgeye göre çeşit seçimi
Ülkenin kuzey bölgelerinden bahçıvanlar soğuğa dayanıklı, erken olgunlaşan sofra çeşitlerini tercih ediyor. Sebzelerin kısa bir yazda olgunlaşmak ve zengin bir hasat göstermek için vakti vardır. En yaygın erken çeşitler: Kırmızı top, Pablo, Podzimnyaya A-474. Ortalama olgunlaşma süresi 60-70 gündür.
Erkenci çeşitler dona, sık sise ve yağmura dayanıklıdır. Sibirya ve Uralların bahçıvanları tarafından aktif olarak yetiştirilirler, hastalıklara ve zararlılara karşı artan bir bağışıklığa sahiptirler.
Orta erkenci ve erkenci sebzeler orta Rusya için uygundur. Örneğin, sofra çeşitleri Soğuğa dayanıklı 19, Smuglyanka veya Detroit. Sebzeler yaklaşık 80 günde olgunlaşır. İyi muhafaza kalitesi ile ayırt edilirler. Yoğun cilt nedeniyle kökler uzun süre bozulmaz, tadı ve iştah açıcı görünümünü korur.
Sıcak bölgeler için, örneğin Moskova bölgesi, geç olgunlaşan sofra çeşitleri uygundur. Olgunlaşma süresi - 120 gün. Bu süre zarfında sebzeler büyük boy ve zengin renk alır. Sıcak iklimler için mükemmel çeşitler: Larka, Odnorostkovaya, Rival.
Pancar uygulaması
Pancar, yemek pişirmede yaygın olarak kullanılmaktadır. Pancar çorbası, "kürk manto altında" ringa balığı, salata sosu, kuru erikli salata yapımında kullanılır. Baharatlı yemek severler pancarları yaban turpu ve karabiberle marine eder. Çanak, bir aile yemeği ya da bayram yemeği olsun, herhangi bir masayı süsleyecektir. Pancar diğer sebzeler, baharatlar ve hatta fındıklarla iyi gider.
İlginç! Eski Rusya'da pancar pişirilir ve tatlı olarak çay ile servis edilirdi. Bu incelik, özellikle muhteşem kahramanlar tarafından sevildi. Ve kadınlar pancar posasını allık olarak kullandılar.
Pancar pişirmenin yanı sıra halk hekimliğinde de kullanılmaktadır. Anjina için pancar suyu ile gargara yapılması ve lenf düğümlerinin iltihaplanması durumunda boyuna rendelenmiş taze pancar sürülmesi önerilir. Kırmızı pancar tentürü kan basıncını düşürür, hemoglobin seviyelerini yükseltir.
Sonuç
Pancar yatağı olmayan tek bir sebze bahçesi hayal etmek imkansızdır. Bu değerli ve faydalı kök sebze, vücudu faydalı elementlerle doyurur, sağlığı güçlendirir. Tarım teknisyenleri, büyüyen bölgeye bağlı olarak bir çeşit seçmeyi tavsiye ediyor. Pancar, hafif besleyici yataklara ekilir. Eylül ayında hasat edildi, kuru bir mahzende saklandı.