Patlıcan Salatası
Malzemeler:
3 patlıcan
2- 3 domates
5 diş sarımsak
1 tutam kıyılmış maydanoz
Sıvıyağ, tuz, kırmızı pulbiber,
Patlıcanları soymadan bir parmak eninde uzunlamasına kesin.Tırtıklı teflon tavada (yoksa, tost makinesinde) patlıcanları arkalı önlü kızartın.Tavada iken patlıcan dilimlerinin üzerine fırça yardımı ile sıvıyağ sürün.Pişenleri servis tabağına alın.
Ayrı bir tavada, domates rendesi,sarımsak, çok az sıvıyağ ve baharatları soteleyin.Altını kapatınca maydanozu ilave edin.Bu karışımı patlıcanların üzerine gezdirin.Yağda kızartılmadığı için hafif ve süper bir meze oluyor.
Bu tarif bana aittir.Bak görmeyeyim bi yerde