Hafif ve pratik bu lezzeti yaz bitmeden bolca yapmalısınız.
Kabakları mümkünse kabuklarını soymadan uzunlamasına, bir kabaktan 4 şerit çıkacak şekilde kesin. Üzerlerine tuz serpip fırçayla çok az yağ sürdükten sonra tavada arkalı önlü olarak ızgara edin.
Dereotu ve közlenmiş biberleri ince ince doğrayarak lor peynirli bir iç malzemesi elde edin. Izgara edilmiş kabak şeritleri arasına bu içten koyarak rulo şeklinde sarın. Dereotu ve zeytinyağı ile süsleyerek servis edin.