Bir Totino’s pizza rulosu yapmak için yaklaşık 21 malzeme gerekli, pandemi insanların yemeklerini pişirmek yemekleri aradıkça popülaritesi yükselen ısırık niyetinde.
Ve kıştan bu yana herhangi bir günde, çok olmasa da bu kıyafetten en az bulmak ya da delicesine yakındı.
Bir inceleme kıtlık o kadar kötüleşti, Totino’s ki’u yapan General Mills, üretemedi.
Şirketin Kuzey Amerika başkanı Jon Nudi, “Bir sürü boş rafımız vardı” dedi. “Ne zaman bir şey düzeltmesek, başka bir şey görünüş çıktı.”
General Mills rafları boşaltmak için kullanılmaz. Şirket, Blue Buffalo markası altında Chex ve Cheerios’lardan, Annie’nin organik Cheddar tavşanlarından ve Betty Crocker kek örneklerinden hayvan hayvan mamasına kadar her şey olmak gibi 19 milyar dolar değerine satıyor. Kuzey Amerika’daki 26 fabrikayla, dünyanın dört bir yanından 13.000 malzemeyi bir araya getiriyor.
Burada bulunan bilim adamlarının, tedarik zinciri yönetimleri ve tedarik planlamaları ile ilgili günlerle buluşmaya başladı. Çözüm mü? Şirket, her biri biraz farklı içerikte sahip olan pizza rulolarını yapmak için, benzeri olmayan olan tapyoka silindiri ile onun yerine kullanarak veya bir tane kullanarak pizza ruloları için 25 yol buldu. başka bir tür patates kızartması.
Soldan sağa, Nia Bowdoin, Conner Thompson ve Taylor May, Bridgewater, NJ’deki Ingredion mutfakta modada kredi… The New York Times için Lanna Apisukh
Pizza rulo bilmecesi, gıda endüstrisi daha geniş bir şekilde kullanım açısından bir mikrokozmosudur. Kurabiye cipsler ve pizzalar oldukça yüksek olan fiyatlarda bir pahalıdır. Ancak gıda sanayisi için, şimdi onun haftasından büyük bir fabrikalarında görünmeyecek.
Geçen yıl bir tebrik, yoğurt ve gidiş gibi ürünlerde kullanılan eritritol şeker ve kalorili tatlandırıcıları tespit etmek zordu. Sonra, süpermarketlerdeki araçlarda bulunan kokuşmuş ve olmayan palmiye etrafı bulmak zorlaştı. Rusya’nın Ukrayna’yı işgalinden sonra, iki ülke giden ayçiçek yağlarından alınan ürünler. Ve daha yakın tercihler, bu bahar Amerika Birleşik Amerika’ni kasıp kavurma nedeniyle yumurta fiyatları yukarıya ve kıtlığa yol açtı.
Gıda içeriğine sahip olan bir üründen alınabilir. Alüminyum kutular gibi bazı ambalajları soda ve bira üreticilerinin bulması zor olmuştur.
eğitim, gözden geçirin. Trendleri tahmin etmek için çalışmak için topladıkları arazilerde işe yaramaz hale getirirler.
JPG Resources’ın gıda işletmesi ile çalışan Joe Colyn, “B bu üniteler tüm sistemi tarafından yayılıyor ve genel 12 veya 18 kendi içinde kendine güvene güvendiğini” dedi. ve tedarik zincirleri. “Şu anda arz, fiyatın geçiyor. Tedarik eşya eşyası daha fazla, eşya olan eşya eşyaz için fabrikayı kapatmayı göze almak.”
Gıda şirketleri, satın alınabilir ve kalite kontrolünden iyi olabilirsin. Yıllarca iyi çalışan tam sistem envanter sistemleri elde ediliyor. çocuklardan küçük sistemlerde kullanılan araçlar ve meyve suları gibi sistemlerden taşımayla nakliyeden çıkarmadan indirgemeye çalışırlar.
Ve General Mills onlar da yeniliyorlar veya endüstri dilinde “yeniden formüle kullanıyorlar”. Kulağa geldiği kadar kolay değil. Bir yağ veya emülg bir başkasıyla olası, muhtemelen düşünülemez veya rafa geçilmesine gerek yok, aynı zamanda beslenme ve düşünülemez de kullanabilirsiniz.
Besin etiketli diğer tüm ekipmanlar için gıda ve gıda ile ilgili donanım malzemelerinin tedariki için gıda ve ulaşım tedariki tedariklerini gerçekleştirecekleri malzeme planlarından veya küçük plan planlamalarına izin vermek için bir plan hazırlama.
Bu alandan, bir gıda alerjeninden veya pazarlamada önemli bir kişiden veya bir yerden alandan yakın mesafeden bir yakın için uygun değildir. Gerçekleştirilemez “artık” ile satılan bir ürün margarinle yapılamaz ve kuru üzümlü ekmek dolu kuru üzüm içermelidir.
Pandemiden önce, gıda araçları tarafından kullanılır. Ancak son aylarda, bir veya iki uyarlama bir gıdanın daha fazla deneyi, doğa ve raf ömrüne ne olacaksın için çok daha daha zamanlarda olacaklar.
Ingredion’da sistem ve mühendislik uygulamaları için genel öğrenci ve genel müdürü olan Tormey, “Birth genel yeniden biçimlendirilecek çok karmaşık bir denklemdir” dedi. “Tüicilerin beğenmesi için doku ve tati karşılaması gerekiyor, aynı zamanda olması gereken kutuya ve beslenme kutusu da uyması. soru kulağa basit geliyor ama öyle değil.”
Yumurta al. Pek çok ürün için önemli bir protein kaynağı olan Ingredion’da bir araç yöneticisi olan Leaslier’ın açıkladığı gibi bunlar, bunların dışında daha fazladır. Örnekler, unlu mamuller için nem ve çocuklara yardımcı olacak keklerin hafif ve pratik olurlar.
Bayan Carr, “Salata sosları ayrıca vücut ve doku için çok fazla yumurtadan geliyor” dedi. “Yani tüketilen yumurtaların yetiştiricilerinin yetiştiricileri için kullanılabilir durumda olan emülgatörleri üretebilmek için yetiştirilecek şekilde indiriyoruz.”
General Mills, kısa sürede tedarik tedariklerini fark etmeye başladı.
Şirket, Totino’nun pizza ve pizza yayınlayan ve pandemiye görselindeki görüntülerdeki tamamlama için çalışan Ohio, Wellston’daki tesisi, özdeş malzemeleri gösteremez.
Nudi, “İlk olarak peynirler için yöreydi” dedi. “O zaman bazı ambalajları ve yağları bulmak zordu. Totino’lar için kullanılmasına yönelik içerik açısından okundu.”
Şubat ayına kadar, market bölümlerini dolu olmak için yeterli Totino’s pizza ve pizza ruloları yoktu.
O kadar zamana, araştırma ve geliştirme, tedarik ve tedarik zinciri departmanları arasında yolculuk nasıl olacağı için yapılacaka yapılacak. Örneğin, birbirini bulmak zorlaşmasında, şirket pizza rulolarının aynı aileden ve benzer tadı vermesini gerçekleştirmek için birbirinin yarasını bulmak için farklı şekilde kesmeye ve birleştirmeye başladı.
Nudi, Mart’tan bağışlanacaklarını yeniden doldurduğunu söyledi.
Ancak tedarik zincirindeki “yeni normalden” öğrenilen tüm şirkette öğreniliyor.
Nudi’den önce, pandemiden önce, gıda endüstrisinin eğitiminde bir büyüme düzeyi ile ile bir ortam olduğunu. Bu, eğitimi ve içeriği bir içeriği sağlamayı kolaylaştırdı.
Şimdiki Genel Değirmen, bir içerik için içerik açısından fazla değildir.
Nudi, “Tam zamana yakın olmayanlar artık işe yaramıyor” dedi. “Şu anda zor olsa da, envantere ekliyoruz, daha kuru malzeme ve katı ve sıvı yağ fazlayız. Bu sıvıları depolamak için tanklara gerçekten var ve bunlar hazır değil.”