Anadolu Ajansı 02.03.2009 - 14:31
Dünyanın en ünlü restoran rehberi olarak kabul edilen "Michelin Rehberi"nin 100.'sü yayımlandı.
Fransız gurmelerin ve bu ülkeyi ziyaret eden mutfak düşkünlerinin ellerinden düşürmediği kitapta, Fransa'da Michelin'in verdiği yıldızlara göre değerlendirilen 548 ünlü restoranın tanıtımı yapılıyor.
Michelin'ın bağımsız uzmanları, haber vermeden yaptıkları ziyaretlerde ülkelerdeki en iyi restoranları belirliyor. En iyi restoranlara bir ile üç yıldız arasında puan veren mutfak uzmanları, daha sonra yaptıkları teftişlerde bu yıldızları geri alabiliyor ya da sayısını artırabiliyor. Son puanlamaya göre, Fransa'da üç yıldızlı 26 restoran bulunuyor.
Fransız baş aşçılar için en büyük hedef, Michelin yıldızlı bir restoranı çalıştırabilmek. Yemek uzmanlarının verdiği yıldızlar, aşçıların kariyerlerinin doruğa çıkmasına ya da tamamen yok olmasına neden olabiliyor.
Fransa'da geçen yıllarda bir aççı, yıldızının elinden alınması sonucu intihar etmişti.
İlk defa 1900 yılında basılan Michelin Rehberi'nin yıllık basımına, iki önemli dünya savaşı sırasında ara verilmişti. Kendi alanında dünyada birinci sırada olan rehber, geçen yıl 370 bin adet basılmıştı. Michelin, Fransa dışında 22 ülkede daha her yıl restoran rehber kitabı yayımlıyor.
SARKOZY'NİN GÖZDE RESTORANI 3 YILDIZ ALDI
Fransa Cumhurbaşkanı Nicolas Sarkozy'nin ''gözde restoranı'' olarak bilinen, Cumhurbaşkanlığı Sarayının hemen yanı başındaki ''Le Bristol'', dünyanın en ünlü restoran rehberi olarak kabul edilen ''Michelin Rehberi''den bu yıl ''üç yıldız'' aldı.
''Michelin Rehberi''nde 1925 yılında açılan Le Bristol'un yıldız sayısının 2'den 3'e çıkarılan tek restoran olması, Fransız basınında geniş yankı uyandırdı. Sarkozy'nin uğrak yeri olduğu için Le Bristol'un yıldızının 3'e çıkarıldığı yolundaki yorumlara, Michelin Rehberi Direktörü Jean-Luc Naret tepki gösterdi. Naret, ''Le Bristol, Sarkzoy tercih ettiği için 3 yıldız almadı'' dedi.