Elma ve tarçını ne kadar sevdiğimi herhalde artık biliyorsunuzdur. İşte yine bu ikisinin başrolü oynadığı bir kurabiye. Fotoğrafların çok olması gözünüzü korkutmasın, her adımı açıklamak için çektim. Kolay gelsin…
1 su bardağı yoğurt
1 su bardağı zeytinyağı
125gr eritilmiş margarine
1 paket kabartma tozu
Alabildiği kadar un (Yaklaşık 4 su bardağı, hamurun yumuşaklığına göre ayarlanır)
Pudra şekeri
İçi
4 elma
4 yemek kaşığı şeker (2 yemek kaşığı toz şeker, 3 yemek kaşığı kahverengi şeker koydum, güzel oldu)
1 tatli kaşığı tarçın
İri kıyılmış fındık veya ceviz
- Yoğurt, zeytinyağı, eritilmiş margarin, kabartma tozu ve alabildiği kadar unla kulak memesi yumuşaklığında bir hamur yapılır. Yarım saat kadar üstü örtülerek dinlendirilir.
- Rendelenmiş elma, şeker, ocağa konup biraz pişirilir. İri kıyılmış ceviz veya fındık ve tarçın eklenir soğumaya bırakılır.
- Yoğurduğumuz hamur 4 parçaya ayrılır. Her parça merdane ile daire şeklinde yaklaşık 30cm çapında açılır ve bıçakla 8 eşit üçgene bölünür. Üçgenlerin geniş tarafına 1 tatlı kaşığı kadar elmalı içten konur ve sarılır.
- Tepsiye dizilir ve önceden 170°C de ısıtılmış fırında pembeleşinceye kadar pişirilir.
- Biraz soğuduktan sonra üzerlerine pudra şekeri serpilir.
Kaynak: Gaziantep Yemekleri ve Muhtelif Yemekler – Sermin Ocak