Orta Anadolu'da bostandan hasat edilen patateslerin, sıcak yaz ayları boyunca çimlenmeden ve küflenmeden muhafaza edilerek son bahar ve kış aylarında tüketilmesi için evlerin zemininde yer alan yaklaşık 1,5 metre derinliğinde ve yeterli genişlikte ağzı ahşap kapaklarla kapatılan kuyulardır.
Soğuk hava deposu özelliği gören ve içerisinde patatesle birlikte kimi zaman meyve ve sebzelerin de saklandığı bu kuyular teknolojinin gelişmesi ile birlikte zamanla kapatıldı.