Tüm vejetaryen kesimleri için oldukça uygun, olan bu arzu ettiğiniz sebzeleri ilave ederek ,kolaylıkla ön pişirme ve kızartma işlemi gerektirmeden hazırlayabileceğiniz lezzetlimi lezzetli bir mantar dolmasının tarifine geçelim mi?
MALZEMELER
- 20 adet büyükçe mantar
- 4 yemek kaşığı ile zeytinyağı
- 1 adet orta boy kuru soğan
- 3 diş kadar sarımsak
- 1 tane orta boy domates
- 1 adet orta boy yeşil dolmalık biber
- 1 adet sarı renkli dolmalık biber
- 1 adet orta boy patlıcan
- 1/4 demet taze ince kıyılmış maydanoz
- Yarım limon suyu
- Yarım çay kaşığı ile tuz
- Yarım çay kaşığı ile karabiber
KAÇ ADET?
20 Adet
HAZIRLAMA SÜRESİ
20
PİŞİRME SÜRESİ
20
Püf noktası:
Mantarları sulanmasını önlemek için yıkamadan sadece nemli bir bez ile silin.
NASIL YAPILIR?
- Mantarların saplarını keserek bir kenara ayırın.
- İç kısımlarını mantarları dağıtmadan temizleyin.
- Yağlı kağıt serdiğiniz bir fırın tepsisine mantarların boş kısımlarını üstte kalacak şekilde aralıklı olarak dizin.
- Üzerlerini bir kaşık zeytinyağı ile yağlayın
- Kuru soğan ve sarımsakları birlikte küçük parçalar halinde doğrayın.
- Ortadan ikiye kestiğiniz renkli dolmalık biberlerin çekirdeklerini çıkararak küçük küpler halinde kesin.
- Patlıcanın kabuklarını alacalı olarak soyarak uzunlamasına sekiz eşit parçaya bölün.
- Ardından da minik küpler halinde kesin.
- Domatesi kabuğunu soymadan küçük küpler şeklinde doğrayın.
- Bir kenara ayırdığınız mantar saplarını ve maydanozu ve incecik kıyın.
- Kalan zeytinyağını ayrı bir tavada kızdırtıştan sonra, soğan ve sarımsakları rengi alana kadar soteleyin arada bir karıştırıp, soteleşmesini sağlayın.
- Sonra sırasıyla; patlıcanı, mantarı, renkli biberi ve kip halinde doğradığınız domates küplerini katın.
- Suyunu çekene kadar soteleşen iç harcın içine ince kıyılmış maydanozu, limon suyunu, tuzu ve karabiberi ekleyin.
- Tüm malzemeyi karıştırdıktan sonra iç harcınızı ocaktan alın.
- Fırın tepsisine ağız kısmı yukarı gelecek şekilde aldığınız mantarların iç kısımlarını hazırladığınız renkli, harç ile dopdolu olacak şekilde doldurun.
- İsterseniz damak tadınıza göre sebze dolmalarının üzerine birer dilim kaşar ilave ederek birazda kendinizi şımartın.
- Önceden ısıtılmış 250 derecelik fırında ortalana 10 dakika kadar pişirdikten sonra bekletmeden sıcak olarak servis edin.