Yenileyici tarım, sürdürülebilirliğin geleceğidir
Yemek Ve Beslenme / / February 16, 2021
Today'ın tarım uygulamaları - ekin ve çiftlik hayvanlarının yetiştirilmesi ve daha fazla tarım arazisine yer açmak için ormansızlaştırma - Çevre Koruma Ajansı'na göre, küresel sera gazı emisyonlarının tahmini dörtte birinden sorumlu (EPA). Endüstriyel tarımın etkileri, Meksika Körfezi'ndeki ölü bölgeden, Amazon yağmur ormanlarında büyükbaş hayvan çiftçilerine yer açmak için korkunç (ve hükümet tarafından onaylanmış) orman yangınları.
Süre organik çiftçiliğin gezegen üzerinde inkar edilemez olumlu bir etkisi oldu, organiklerin yavrularını kucaklayarak karbon ayak izimizi azaltmak için daha fazlasını yapabiliriz: yenileyici tarım. Geçiş uzun zamandır geliyor ve yıllar önce başlayan çok sayıda sıkı çalışmanın sonucudur diyor Danielle Treadwell, DoktoraFlorida Üniversitesi'nde yerel çiftçileri eğiten tarım bilimleri doçenti.
"Yenileyici tarım terimine yönelik görünürlük, ilgi ve ilgi yaygındır ve büyük bir ivme kazanıyor" diyor Jeffrey Mitchell, Doktora, California Üniversitesi Bitki Bilimleri Bölümü ile ortak bir uzatma uzmanı. İşte moda sözcüğün ardında neler olduğu ve gezegen için potansiyel olarak neler yapabileceği.
Yenileyici tarım hareketinin tarihi
Uzmanlar, organik tarımın Amerikan rejeneratif tarım hareketinin temelini oluşturduğunu söylüyor. Organik tarım yaygın olarak atfedilen J.I. 1940'larda terimle gündeme gelen ve Rodale Enstitüsü. Organik tarım uygulamalarının çoğu, pestisitlerin, herbisitlerin ve gübre kullanımının azaltılması dahil olmak üzere, rejeneratif tarımda da yaygın olarak kullanılmaktadır.
İlgili Öyküler
{{truncate (post.title, 12)}}
1970'lerde organik hareket büyüdükçe, daha büyük çiftçiler ekimi organik ürünlere ayırmaya başladı. Ekonomik faydalar gördüklerinde - benzer verimleri korurken daha az kimyasal kullanmanın maliyetlerini düşürdüklerinde - Dr. Treadwell, kompost kullanmak gibi bazı ek uygulamaları geleneksel çiftçiliğe uygulamaya başladığını söylüyor.
Sonra, 1980'lerde Ortabatı mısır ve soya fasulyesi üreticileri bir çiftçilik krizi toprak performansındaki dramatik düşüş nedeniyle. “Belli bölgelerdeki çiftçiler, ekonomik açıdan duvarın karşısındaydı. Sadece iki yılda bir ürün yetiştirebilirlerdi ”diyor Dr. Mitchell. Bu krizin üstesinden gelmek için, toprak işlemeyi azaltarak (ne kadar arazi sürülür) ve örtü bitkileri (bitkiler toprak erozyonunu yavaşlatmak ve biyolojik çeşitliliği artırmak için hasatlar arasında yetiştirilir) araziyi denemek ve rehabilite etmek. Toprak hayata döndükçe büyük değişiklikler görmeye başladılar ve o zamandan beri birçok çiftçi bu teknikleri uyguluyor ve geliştiriyor.
Aynı sıralarda, büyük tarım organiklere girdi ve ürün hacmi arttı. Bununla birlikte, "standartlarda bir gevşeme vardı" diyor, kurucularından Erik Oberholtzer İhale Yeşilleri 2006'da ve rejeneratif organik tarımı desteklemek isteyen gıda markalarına danışmanlık yapıyor. Bazı endüstriyel tedarikçiler teknik olarak USDA'nın “organik” tanımına bağlı kaldılar ancak toprağa zarar veren toprak işleme gibi agresif tarım uygulamaları kullandılar. Wen-Jay Ying, kurucu ortağı Yerel KöklerNew York merkezli bir çiftçinin pazar abonelik hizmeti olan "organik" teriminin yeşil yıkandığına inanmaktadır; bazı orijinal niyetleri pratikte kaybolmuştur. "Organik, gelenekselden daha iyidir, ancak yine de daha iyi seçimler yapabiliriz" diyor.
Organik demişken, işte sözde "Kirli Düzine" hakkında bilmeniz gerekenler:
J.I. Rodale, Robert, "yenileyici organik" terimini türeterek organik tarımı bir adım öteye taşımaya karar verdi. Bu bütünsel çiftçilik yaklaşımının, doğayı taklit eden toprak sağlığı ve arazi yönetimi uygulamalarıyla birlikte organik tarım ilkeleri üzerine inşa edildiğini söylüyor Dr. Mitchell.
Yenileyici tarımla tipik olarak neyin ilgili olduğunun bir dökümü:
- Ürün rotasyonu veya aynı arazide birden fazla bitkinin art arda yetiştirilmesi
- Mevsim dışı dönemlerde arazinin nadasa bırakmaması için ekin veya yıl boyunca ekim yapın, bu da toprak erozyonunu önlemeye yardımcı olur
- Muhafazakar toprak işleme veya tarlaların daha az sürülmesi
- Bitki büyümesini doğal olarak uyaran sığır otlatma
- Gübre ve böcek ilacı kullanımının kısıtlanması
- Biyoçeşitliliği teşvik edecek GDO'lar yok (veya sınırlı)
- Çiftçiler için hayvan refahı ve adil çalışma uygulamaları
Rodale Enstitüsü iletişim direktörü Diana Martin, "Tarım en büyük sorunlarımızdan biriyse, en büyük çözümlerimizden biri olabilir" diyor. "Bob, yalnızca sürdürülebilir olmayan bir şekilde tarım yapabileceğimizi, kaynaklarımızı da geliştirebileceğimizi hissetti. Sadece toprak değil, hatta topluluklar, ekonomiler, işçiler ve hayvanlar. "
Yenileyici tarım çevre için ne yapabilir?
Uzmanlar, rejeneratif tarımın çiftçilik tarafından üretilen karbon emisyonlarını potansiyel olarak azaltabileceğini savunuyor. Bitkiler fotosentez yoluyla güneş ışığını yakalar. Köklerinde depoladıkları karbon bazlı enerjiye ve havaya saldıkları oksijene dönüştürürler. Dr. Treadwell, bitkiler öldüğünde, köklerinin yeraltında sabit bir karbon iskelet yapısı oluşturduğunu ve su ve besinler için birçok bağlanma yeri olduğunu söylüyor. Bu kökler, tıpkı sizin ve benim gibi oksijen soluyan ve karbondioksiti dışarı veren toprağa bakteri ve mantarları çeker ve bitkiyi yerken karbonu depolar. Yedikleri karbon, öldüklerinde sonunda toprağın bir parçası olur.
Sürme veya toprağın üst katmanını parçalama gibi endüstriyel tarım uygulamaları, karbon depolayan kök yapıları ve mikroorganizmalar da dahil olmak üzere toprağı rahatsız eder. Bu bozulma, karbonu yerden ve atmosfere fırlatır ve burada oksijenle birleşerek karbondioksit (CO2) oluşturur. en yaygın sera gazı türleri. Dr. Treadwell, "Araştırmacılar traktörlerin arkasında CO2 ölçüm cihazları çalıştırdılar ve bu kimyasal reaksiyon gerçekleşirken CO2 artışlarını ölçüyorlar" diyor.
Topraktaki karbonu yok etmek aynı zamanda toprağımızın sağlığına da zarar veriyor ve mahsul yetiştirmeyi zorlaştırıyor. Bir Birleşmiş Milletler'e göre mevcut tarım uygulamalarımızı sürdürürsek tahmin, dünyanın üst toprağını yok etmeden önce 60'tan az hasat kaldı. Ying, “Yaşamlarımızdaki son akşam yemeğini görebiliriz” diyor.
Örtü ekimi ve hayvancılık otlatma gibi yenileyici tarım uygulamaları, toprakta her zaman canlı bir kök tutmayı hedefler. Bu uygulamalar, karbonu ait olduğu yerde yeraltında depolamak için toprağı agresif bir şekilde rahatsız etmeden besinleri döngüye sokar. Bu arada kompostlama, bitkileri besleyen ve zararlıları yönetmelerine yardımcı olan faydalı toprak mikroplarının popülasyonlarını artırır. Bu, aşırı kullanıldığında azotu (başka bir sera gazı) havaya bırakabilen gübre ihtiyacını azaltır. Ayrıca topraktaki sağlıklı bakteri ve mantarları öldüren herbisitlere ve pestisitlere bağımlılığı da azaltır.
Nihayetinde, bu tarım uygulamaları, teorik olarak karbon için bir boşluk görevi gören yaşamla birlikte gelişen sağlıklı toprakların doğal dengesini geri kazanmaya yardımcı olabilir. Daha sağlıklı toprakların karbon tutulumunu artırdığını gösteren bilim, "her zaman tutarlı değildir" diyor Dr. Mitchell, ancak pratikte umut verici.
"Tarım en büyük sorunlarımızdan biriyse, en büyük çözümlerimizden biri olabilir." —Diana Martin, Rodale Enstitüsü iletişim direktörü
Uzmanlar, çiftçiler için önemli olan, endüstriyel çiftliklerden ve rejeneratif çiftliklerden elde edilen verimin aynı olduğunu söylüyor - rejeneratif aşırı hava koşulları hariç daha iyi performans gösterir Konvansiyonel. Dr. Mitchell, bunun nedeni toprakta artan karbon tutulmasının toprakta daha fazla su tutmasına yardımcı olmasıdır. Kuraklık dönemlerinde, bitkiler hayatta kalmak için bu depolara girebilir, bu da organik tarım yapılan toprağa kıyasla yüzde 40'a kadar daha yüksek verim sağlar. uzun süreli bir çalışmaya göre Rodale Enstitüsü tarafından.
"Konvansiyonel tarım, her şey plana uygun gittiğinde gerçekten iyi çalışıyor. Ancak yeni norm, çiftçileri hazırlamaya çalıştığımız aşırı hava, ”diyor Martin.
Dr. Mitchell, kuraklığa meyilli California'da, rejeneratif tarım uygulamalarının toprağın su kullanım verimliliğini artırmada ezber bozabileceğini söylüyor. Çiftçiler için bu sistemlerin, tarım kimyasallarının maliyetlerinde uzun vadeli tasarruf sağladıkları için çekici olabileceğini ekliyor.
Yenileyici tarımın çevre üzerindeki nihai etkisine ilişkin araştırmalar hala ortaya çıkmaktadır. Ancak örnek olarak organik tarıma bakabiliriz: Yüzde 40 daha az karbon emisyonu Araştırmacılara ve Rodale Enstitüsü'ne göre geleneksel uygulamalardan daha fazla. Bir 2014 teknik raporu Grup tarafından ayrıca "rejeneratif organik tarıma geçişle mevcut yıllık CO2 emisyonlarının yüzde 100'den fazlasını tutabileceğimizi" tahmin etti.
Çiftçiler rejeneratif tarımı nasıl uygulamaya koyuyor?
Her ikisi de Dr. Mitchell ve Treadwell, bazı geleneksel çiftçilerin yıllardır daha az toprak işleme, mahsul rotasyonları ve örtü mahsulü gibi yenileyici tarım uygulamalarını dahil ettiklerini belirtiyorlar. Birçoğu, kötü toprak sağlığı nedeniyle dönüm başına verimlerinin düştüğü ve dik bir öğrenme eğrisiyle karşı karşıya kaldığı zaman başladı. “Kendi araştırmamızda, çiftçiler bu ilkelerle mahsulden sonra mahsul yetiştirmeye çalışırken boyunlarını uzattılar. Daha önce başarısız olduk, ”diyor Dr. Mitchell.
Dr. Treadwell, çiftçiler ilk engelin üstesinden geldiklerinde, gübre, böcek ilacı ve suya olan bağımlılıklarını azaltan örtü ekimi gibi uygulamaları kullanmayı bırakmıyor diyor. Dr. Mitchell, topraklarının sıklıkla yakındaki çiftliklere kıyasla karbondaki artışı ölçtüğünü de ekliyor.
"Kısa vadede daha fazla iş ve masraf oluyor, ancak çiftlik üzerindeki etkilerini seviyorlar. Şu anda tüm çiftçilerimizde gördüğümüz şey, doğal kaynakları korumak için daha iyi bir iş yapmakla ilgiliydi. Bir kısmı ekonomik. Dr. Treadwell, bunun bir kısmı çiftlikte bir varlık [bu topraktır] ve çiftçiler bu varlığın değerini anlıyor ”diyor.
Rejeneratif tarım uygulamalarıyla ilgilenen çiftçiler, büyük üniversitelerden, federal kurumlardan ve kar amacı gütmeyen kuruluşlardan destek alabilirler. Dr. Mitchell, USDA’yı işaret ediyor koruma inovasyon hibesi (CIG), rejeneratif tarımda yer alan aynı ilkelerin çoğunu oluşturan 20 çiftçiyi içeren bir girişim.
Bu arada, 2018'de Rodale Enstitüsü, Rejeneratif Organik Sertifikasyon veya ROC, çiftçilik, çiftçilik, toprak sağlığı, hayvan refahı ve çiftçi ve işçi adaleti uzmanları tarafından denetlenen bir kâr amacı gütmeyen kuruluş. ROC, organik etiketten yola çıkarak toprak sağlığı, hayvan sağlığı ve çiftlik işçisi adaleti için gereksinimler ekliyor. Rodale şu anda pirinçten sütlü sebzeye ve pamuğa kadar tüm mahsullerle dünya çapında 21 çiftlik ile çalışıyor. Dr. Bronner's palmiye yağı yetiştiren bir ortaktır. geleneksel olarak çevre üzerinde zararlı bir etkisi olmuştur-Gana'da.
Karbon Yeraltı, toprak sağlığına adanmış bir başka kar amacı gütmeyen kuruluş olarak bilinen kendi yenileyici tarım standardını tanıttı Toprak Karbon Girişimi, grubun Danone ve Ben & Jerry's dahil 150 paydaşla tasarladığı. Katılımcı çiftçiler, mikrobiyal biyokütle ve topraklarının organik karbon ve su tutma kapasitesini ölçmek dahil testler yaptıktan sonra “SCI Onaylı” Katılım Mührü kazanabilirler. Martin, hangi etiket yapışırsa yapışsın, "hepimiz aynı hedef için çalışıyoruz" diyor.
Tüketici alanında, Local Roots’un sığır yetiştiricisi ve vejetaryen çiftçisi rejeneratif tarımı uygularken, Tender Greens’in üreticilerinin çoğu rejeneratif tarım ilkelerini takip ediyor. Ocean Spray vardır 2020 yılına kadar tüm kızılcıklarının sürdürülebilir şekilde yetiştirildiğini doğrulamaya kendini adamıştıryenileyici ve çevre dostu tarım uygulamalarına aktif olarak öncelik verir. General Mills bile 2030 yılına kadar 1 milyon dönümlük tarım arazisinde rejeneratif tarım uygulamalarını kullanmayı hedefledi. “Aynı arenada çalışan ve aynı yönde hareket eden birçok insan. Alıcılara ve tüketicilere tutarlı bir mesaj iletmeye yardımcı oluyor ”diyor Dr. Treadwell.
Ama satın alacak mıyız?
Organik gibi, rejeneratif tarım ürünleri de artan işçilik maliyetleri nedeniyle sonuçta daha pahalıya mal olacaktır. Martin, "Tüketicilerin bunun bedelini ödemeye istekli olmasına ihtiyacımız var" diyor.
Önümüzdeki on yılda Martin, yenileyici organik tarım uygulamalarının daha yaygın hale geleceğini umuyor. Martin, "Yalnızca mümkün olan en ucuz yiyeceği talep etmekle kalmayan, aynı zamanda şeffaflık isteyen ve satın aldıkları ürünlerin arkasındaki hikayeyi isteyen bir grup tüketici olduğundan umutluyuz," diyor. Çiftçiler iş adamlarıdır. Tüketiciler satın aldıklarında çiftçiler büyüyecek. "
Oberholtzer, organik ürünlere zaten bağlı olan şirketlerin nispeten daha kolay bir şekilde rejeneratif tarıma evrilebileceğini söylüyor. Bir sonraki adım, rejeneratif tarımın organik hareketin izinden gitmesi ve Costco, Whole Foods veya Walmart gibi büyük perakendeciler tarafından benimsenmesi olacaktır. (Bu yönde umut verici bir başlangıç: Whole Foods çağrıldı rejeneratif tarım, 2020 için en büyük trendlerinden biri.)
Hâlâ gidecek uzun bir yolumuz var, sadece yaklaşık yüzde 1,4 Bugün dünyanın tarım arazilerinin% 50'si organik, ancak uzmanlar iyimser. "Enerji ve geniş tabanlı ilgi ve heyecanı [rejeneratif tarım uygulamalarında] şu anda olduğu kadar yoğun görmedim. Heyecan verici bir zaman. Anlık olmayacak. Uygulanması hâlâ zor, ancak oraya ulaşmaya çalışan giderek artan sayıda insan var ”diyor Dr. Mitchell. Ve bu savaşın yarısıdır.
En sürdürülebilir (ve etik) seçimleri nasıl yapacağınız aşağıda açıklanmıştır: et, süt ürünleri ve yumurta satın almaks. Daha çok bir Akdeniz yiyicisi mi? İşte dünyasında nasıl gezineceğiniz sürdürülebilir balık ve deniz ürünleri.