> NOHUTLU DENİZLİ BÖREĞİ
- 2 yufka
- 2 su bardağı haşlanmış nohut
- 1 kuru soğan
- 2 diş sarımsak
- 1/2 demet maydanoz
- 1 çay kaşığı kimyon, pul biber
- 1 çay kaşığı tuz, karabiber
Yufka sosu için:
- 2 yemek kaşığı nohut
- 2 yemek kaşığı süt
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 yumurta
- Haşlanmış nohutları mutfak robotunda püre haline getirin. Üzerine, yemeklik doğradığınız soğanı, ince kıydığınız sarımsakları, maydanozu, tuzu ve diğer baharatları ekleyerek bütün malzemeyi robotta tekrar çekin. Diğer taraftan yufkaları tezgahın üzerine üst üste serin; önce 2’ye, sonra 4’e bölerek 8 eşit parçaya ayırın.
- Yufkaların sosunu hazırlamak için yoğurt, süt, zeytinyağı ve yumurtayı çukur bir kapta çırpın. Hazırladığınız sosu fırçayla bütün yufkaların üzerine sürün. Yufkaların uzun kenarına hazırladığınız yoğurtlu harçtan 2 tatlı kaşığı kadar koyup sigara böreği gibi sarın. Börekleri pişirme kağıdı serili fırın tepsisine aralıklı olarak dizip kalan yufka sosunu da üzerlerine sürün. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında üzerleri iyice kızarıncaya kadar, en az 25 dakika pişirin. Ilık servis yapın.
Adım adım baklava
Türk tatlısı, hele de bayram tatlısı denilince akla baklavadan başka bir şey gelmez.
Adı adım Ramazan pidesi
Bu Ramazan bir değişiklik yapın ve iftar sofralarının değişmeyen klasiği pideyi evde kendiniz hazırlayın.
Adım adım şu hamuru
Şu hamuru (Pate a choux) pastacılık dünyasının en temel tariflerinden biridir. Başta Fransız mutfağı olmak üzere birçok mutfakta çeşitli tatlı ya da tuzluların yapımında aynı temel hamur olarak kullanılır.
Atmıyoruz
Mutfakta kullandığınız sebze ve meyvelerin kabuklarını, posalarını ya da fazlalıklarını atmayarak onları faydalı bir şekilde değerlendirebilirsiniz.
Limon kabuklarını atmayın!
Limonlarınızı kullandıktan sonra rondodan geçirip buzdolabı poşetlerine doldurun ve dondurucuda saklayın.