Yapılan bir araştırmaya nazaran sert kahve tercihi ve bitter çikolata yemeyi sevmek atalarınızdan geliyor olabilir.
Aslında bu şahısların sahiden sevdiği şey kahvenin tadı değil, kafeini daha süratli metabolize ediyor olmaları sayesinde acı tadı zihinsel uyanıklıkla ilişkilendiriyorlar.
Bu bireyler kafeini daha süratli metabolize ediyorlar ve uyarıcı tesir de daha süratli tükeniyor. Bu yüzden daha fazla kahve içmeleri gerekiyor.
Acı tadı kafeinle yani uyarıcı tesir ile eşitleyince kafein gereksinimi duyduklarında acı bir tat arzuluyorlar. Bilim beşerlerine nazaran bu öğrenilmiş bir tesir.
Kahveyi acı sevenler bu tesir sayesinde kahvenin ve bitter çikolatanın tadını çıkarıyorlar.