Kremalı mantarlı tavuk, genellikle Avrupa ve Amerikan mutfağında yaygın olarak tüketilen bir yemektir. Özellikle İtalyan mutfağında popüler olan “pollo alla crema di funghi” yemeğinden esinlenmiştir. Ancak tarif, farklı ülkelerde ve bölgelerde değişiklik gösterebilir.
Kremalı mantarlı tavuk, oldukça lezzetli ve doyurucu bir yemek olmasına rağmen, ağır bir yemek olarak nitelendirilmez. Genellikle orta derecede kalorili ve protein açısından zengin bir yemektir. Ancak kremalı sos nedeniyle daha yüksek yağ içeriğine sahip olabilir.
Bu yemek, genellikle et yemeği sevenlerin favorisi olan bir yemektir ve aynı zamanda birçok farklı garnitürle servis edilebilir. Örneğin, pilav, patates püresi, makarna, ızgara sebzeler veya salata ile servis edilebilir.
Afiyet olsun!
Malzemeler
500 gram tavuk göğsü, doğranmış
250 gram mantar, dilimlenmiş
2 yemek kaşığı tereyağı
2 yemek kaşığı zeytinyağı
1 adet orta boy soğan, doğranmış
2 diş sarımsak, doğranmış
1 bardak tavuk suyu
1 bardak krema
Tuz ve karabiber
Maydanoz, doğranmış
Tavuk göğsünü yıkayıp, kurulayın ve küp şeklinde doğrayın.
Tereyağı ve zeytinyağını bir tavada eritin ve tavuk parçalarını tavaya ekleyin. Orta ateşte, tavukların hafif kahverengi olana kadar pişirin. Tavukları tavada bırakın.
Aynı tavada soğan ve sarımsağı ekleyin. Orta ateşte, soğanlar şeffaflaşıncaya kadar karıştırarak soteleyin.
Mantarları tavaya ekleyin ve sotelemeye devam edin. Mantarlar yumuşayana ve suyunu çekene kadar karıştırın.
Tavuk suyunu ve kremayı ekleyin. Karıştırın ve kaynamaya başlayana kadar ısınmasını bekleyin.
Tavuk parçalarını tavaya geri koyun ve karıştırın. Kısık ateşte 10-15 dakika pişirin. Sosu daha koyu yapmak isterseniz, pişme süresini biraz daha uzatabilirsiniz.
Tuz ve karabiberle tatlandırın. İsteğe bağlı olarak maydanoz yaprakları ile süsleyin.
Servis: Tavuklu krema mantarı sıcak servis yapın. Yanında pilav veya makarna ile servis edebilirsiniz.
Kremalı mantarlı tavuk tarifi oldukça popüler bir yemek olduğundan, tarifte bazı farklılıklar olabilir. Örneğin, bazı tariflerde tavuk suyu veya su kullanılırken, bazıları sadece süt veya krema kullanır. Ayrıca bazı tariflerde tavuk göğsü yerine tavuk but veya tavuk kanadı kullanılabilir.
Tarifte kullanılan malzemelerin kalitesi ve miktarı, yemeğin lezzeti ve dokusu üzerinde de önemli bir etkiye sahiptir. Özellikle mantarların taze ve kaliteli olması, yemeğin tadını belirlemede önemli bir faktördür.
Servis sırasında, kremalı mantarlı tavuk genellikle sıcak olarak servis edilir. Yanında pilav, makarna veya ızgara sebzeler gibi garnitürlerle servis edilebilir. Ayrıca, yemeğin üzerine taze maydanoz veya fesleğen yaprakları gibi yeşillikler ekleyerek daha lezzetli bir sunum yapabilirsiniz.