Kullanımı otlar ve baharatlar tarih öncesi çağlara kadar gerilerde, genellikle ticarette değerli para birimleri olarak bulunabilir. Baharatlar ayrıca tıbbi özellikler için ve gıda depolamada koruyucu olarak kullanılmıştır. Birçok baharatın içerdiği bulunmuştur. antimikrobiyal Bakterilerin büyümesini engelleyen özellikler. Muhtemelen her gün bazı otlar veya baharatlar kullanıyorsunuz, ancak farkı biliyor musunuz? Şartlar ot ve baharat genellikle birbirinin yerine kullanılır, ancak aslında bunlar, bitkilerin farklı bölümlerinden yapılan ve farklı şekillerde işlenen iki farklı çeşni türüdür. Peki bir otu baharattan ayıran özellikler nelerdir?
Örnek olarak tarçın ve kekik kullanalım. Tarçın cinsinin altına düşen birkaç farklı ağacın kabuğundan yapılabilen toz bir baharattır. tarçın. Tarçın gibi baharatlar, aromatik tohumlardan, ağaç kabuğundan, çiçeklerden ve kurutulmuş ve ezilmiş bitki köklerinden yapılır.KekikBununla birlikte, otsu kekik bitkisinden elde edilen bir bitkidir.Defne yaprağı.Fesleğen, Biberiye, ve maydanoz Genellikle bir mutfağın baharat rafında bulunur, ancak aromatik yapraklar oldukları için aslında şifalı bitkiler olarak nitelendirilirler.
Baharatlar, otlardan daha aromalı olma eğilimindedir, çünkü bunlar özellikle zengin olan bitkilerin ezilmiş kısımlarından yapılır. uçucu yağlar. Otlar taze veya kurutulmuş, doğranmış veya bütün olarak bulunabilir.