Proteinler (aminoasitler) vücudun temel yapıtaşlarındadır. Proteinler enzimlerin yapısına katıldıkları, kasları oluşturdukları ve daha birçok hayati organel görevinde yer aldıkları için insanlar sürekli olarak protein almak zorundadır. Protein alınımında bir sorun olduğu zaman vücutta sıkıntılar meydana gelir. Genel anlamda proteinlerin işlevlerini sıralarsak;
· Hücre büyümesi, gelişimi ve yenilenmesini sağlar
· Bağışıklık sistemini güçlendirir.