Asıl ismi Sabahat Akkiray olan sanatçı, milletvekili Sabahat Akkiraz 6 Şubat 1955 yılında dünyaya gelmiştir. XXIV. dönem TBMM seçimleri’nde İstanbul 3. bölgeden CHP milletvekili seçilmiştir.
Babası Sivas Kangal İlçesi’nden, annesi ise Malatya, Arguvan’lıdır. Sabahat Akkiraz çocukluk yıllarında ailesi ile birlikte Almanya’ya göç etmiş ve İlk ve orta okulu Almanya’da bitirmiştir.