E numaraları ne ifade ediyor Forum Alev
E numaraları ne ifade ediyor
(Ne Yediğinizi Biliyormusunuz)
E100@ Curcumin Portakal sarısı; curcuma (turmeric) bitkisinin köklerinden elde edilir, suni olarak da üretilir; peynir, margarin ve fırın tatlılarında kullanılır.
E101@ Riboflavin, Riboflavin-5'-phosphate 'B2 vitamini' ve renk; doğal olarak sebzelerde bulunur; yumurta, süt, karaciğer ve böbrekten de elde edilir; margarin ve peynirde kullanılır
E102 Tartrazine FD&C Sarı No.5; astım krizine (FDA** bunu onaylamasa da) ve çocuklarda kurdeşene (FDA**'nın tahmini 1/10 000) neden olduğu bilinir; ayrıca tiroid tümörü, kromozom hasarı, kurdeşen, hiperaktivite ve aspirin duyarlılığı ile de ilişkilendirilir; renkli içecek, tatlı, reçel, tahıl, çerez, konserve balık ve hazır çorbalarda kullanılır; Norveç ve Avusturya'da yasaklandı
E104 Quinoline Yellow FD&C Sarı No.10; ruj, saç bakım ürünleri, kolonya üretimi ve eczacılıkta kullanılır; deri yangısına neden olur; Avustralya, Amerika ve Norveç'te yasaklandı.
E107 Yellow 7G Sarı renk; astımlılarda alerjik reaksiyon görülebilir; tipik ürünler hafif içeceklerdir; HACSG* sakınılmasını öneriyor; Avustralya ve Amerika'da yasaklandı.
E110@ Sunset Yellow FCF, Orange Yellow S FD&C Sarı No.6; sentetiktir; tahıl, pasta, tatlı, çerez, dondurma, içecek ve konserve balık ayrıca Berocca, Polaramine ve Ventolin şurup gibi ilaçların üretiminde kullanılır; yan etkileri kurdeşen, rinit (burun akması), burun tıkanıklığı, alerji, hiperaktivite, böbrek tümörü, kromozom hasarı, karın ağrısı, bulantı ve kusma, hazımsızlık ve iştahsızlıktır; hayvanlarda tümöre neden olduğu görülmüştür; Norveç'te yasaklandı.
E120@ Cochineal, Carminic acid, CarminesKırmızı renk; böceklerden elde edilir; nadiren kullanılır; HACSG* sakınılmasını öneriyor.
E122 Azorubine, Carmoisine Kırmızı renk; kömür katranı türevi; astımlılar ve aspirin alerjisi olanlarda kötü reaksiyonlar yapabilir; tipik ürünler şekerleme, marzipan ve jölelerdir; İsveç, Amerika, Avusturya ve Norveç'te yasaklandı.
E123 Amaranth FD&C Kırmızı No.2; aynı ismi yaşıyan bir ottan üretilir; kek, meyve tatlı dolgular ve jölelerde kullanılır; astım, egzema ve hiperaktiviteye neden olur; bazı hayvanlara yapılan testlerde doğum kusurları ve cenin ölümleri görülmüştür, kanserojen olabilir; Avusturya, Amerika, Rusya, Norveç ve diğer bazı ülkelerde yasaklandı.
E124 Ponceau 4R, Cochineal Red A FD&C Kırmızı No.4; sentetik kömür katranı; hayvanlarda kanserojen, astımlılar ve aspirin alerjisi olanlarda kötü reaksiyonlar yapabilir; Amerika ve Norveç'te yasaklandı.
E127 Erythrosine FD&C Kırmızı No.3; kiraz ve vişne, konserve sebze, muhallebi, tatlı, pasta ve çerezlerde kullanılır; ışığa karşı duyarlılığa ve thyroid hormonu seviyesini arttırıp hyperthyroidism'e neden olabilir; 1990'da farelerde yapılan çalışmada thyroid kanserine neden olduğu saptanmıştır; Avustralya, Amerika ve Norveç'te yasaklandı.
E128 Red 2G Avustralya ve İngiltere dışındaki diğer bazı ülkelerde yasaklandı.
E129 Allura red AC FD&C Kırmızı No.40, sentetiktir; tatlılar, içecek ve garnitürlerde, eczacılık ve kozmetik ürünlerinde kullanılır; farelerde kanser ile ilişkilendirildi; Danimarka, Belçika, Fransa, Almanya, İsviçre, İsveç, Avusturya ve Norveç'te yasaklandı.
E131 Patent blue V Avustralya, Amerika ve Norveç'te yasaklandı.
E132@ Indigotine, Indigo carmine FD&C Mavi No.2, sentetik kömür katranı türevi; yaygın olarak tablet ve kapsüllere eklenir; ayrıca dondurma, tatlı, fırınlı mamuller, şekerleme ve biskuvilerde kullanılır; bulantı, kusma, yüksek tansiyon, deri döküntüsü, solunum sorunları ve diğer alerjik reaksiyonlara neden olur. Norveç'te yasaklandı.
E133 Brilliant blue FCF FD&C Mavi No.1; mandıra ürünleri, tatlılar ve içeceklerde kullanılır, Belçika, Fransa, Almanya, İsviçre, İsveç, Avusturya ve Norveç'te yasaklandı.
E140 Chlorophylis, Chlorophyllins Yeşil renk; doğal olarak tüm bitkilerde bulunur; mum ve yağların boyanmasında, eczacılık ve kozmetik ürünlerde kullanılır.
E141 Copper complexes of chloropyll and chlorophyllins Zeytin rengi; bilinen yan etkisi yok.
E142 Green S Yeşil renk; sentetik kömür katranı türevi; konserve bezelye, nane jöle ve soslarda, paketlenmiş ekmek kırıntısı ve kek karışımlarında kullanılır; İsveç, Amerika ve Norveç'te yasaklandı.
E150(a) Plain caramel Koyu kahve renk; sakarozdan yapılır; HACSG* sakınılmasını öneriyor; istiridye, soya, meyveler, konserve soslar, bira, viski, bisküvi ve turşularda kullanılır.
E150(b) Caustic sulphite caramel bkz E150(a)
E150(c) Ammonia caramel bkz E150(a)
E150(d) Sulphite ammonia caramel bkz E150(a)
E151 Brilliant Black BN, Black PN Siyah renk; kömür katranı türevi; kahverengi soslar ve kuşüzümü keklerde kullanılır; Danimarka, Belçika, Fransa, Almanya, İsviçre, İsveç, Avusturya, Avustralya, Amerika ve Norveç'te yasaklandı.
E153@ Vegetable carbon Siyah renk, mangal kömürü boyası; reçel, jöle ve meyan kökünde kullanılır; Avustralya'da yalnızca bitkisel kökenli olanına izin verildi, Amerika'da yasaklandı.
E154 Brown FK Amerika'da yasaklandı.
E155 Brown HT (Chocolate) Kahve renk, kömür katranı; çikolatalı kekte kullanılır; astımlılar ve aspirin alerjisi olanlarda kötü reaksiyonlar yapabilir; deri duyarlılığına neden olduğu bilinir; Danimarka, Belçika, Fransa, Almanya, İsviçre, İsveç, Avusturya, Amerika ve Norveç'te yasaklandı.
E160(a)@ Carotene, alpha-, beta-, gamma- Portakal sarısı renk; insan vücudu onu karaciğerde 'A Vitamin'ine dönüştürür; havuçta, turunçgillerde ve sebzelerde bulunur.
E160(b)@ Annatto (Arnatto, Annato), bixin, norbixin Kırmızı renk; 'Bixa orellana' ağacından elde edilir; gövde ve kumaş boyası, peynir boyası, tereyağ, margarin, tahıl, çerez, çorba, vernik üretiminde, ayrıca eczacılıkta (balgam sökücü olarak) ve tekstil sektöründe kullanılır; kurdeşene neden olduğu bilinir, HACSG* sakınılmasını öneriyor
E160(c)@ Paprika extract, capsanthin, capsorubin Bazı ülkelerde yasaklandı.
E160(d)@ Lycopene Domates ve pembe greyfurtta bulunan kırmızı renkli karotenoid, kanser riskini azaltabilir.
E160(e)@ Beta-apo-8'-carotenal (C 30) Portakal rengi, bilinen yan etkisi yok.
E160(f)@ Ethyl ester of beta-apo-8'-carotenic acid (C 30)Portakal rengi, bilinen yan etkisi yok.
E161(b) Xanthophylls - Lutein Sarı renk; doğal olarak yeşil yaprakta, kadife çiçeği ve yumurta sarısında bulunur.
E161(g)@ Xanthophylls - Canthaxanthin Sarı renk; retinol; bazı mantar, kabuklu hayvan, balık ve flamingo tüyünde bulunur.
E162 Beetroot Red, Betanin Mor renk; pancardan elde edilir; bilinen yan etkisi yok.
E163 Anthocyanins Menekşe rengi, çiçek ve bitki kaynaklı; güvenli görünüyor.
E170@ Calcium carbonate Mineral tuz; kaya minerali veya kemikten elde edilir; diş macunu, beyaz boya, temizleme tozları, diyakoz şarabı, konserve sebze ve meyvede kullanılır; yüksek dozlarda zehirlidir.
E171 Titanium dioxide Beyaz renk; diş macunu ve beyaz boyada kullanılır; bilinen yan etkisi yok
E172 Iron oxides and hydroxides Siyah, sarı, kırmızı renk; som balığı ve karides ezmesinde kullanılır; yüksek dozlarda zehirlidir.
E173 Aluminium Bazı ülkelerde yasaklandı.
E174 Silver Bazı ülkelerde yasaklandı.
E175 Gold Bazı ülkelerde yasaklandı.
E180 Latolrubine BK Bazı ülkelerde yasaklandı.
E181 Tannic acid, tannins Alkolde berraklaştırma ajanı; fındık ve oak ağacı dallarından elde edilir; doğal olarak çayda bulunur.
* 'Hiperaktif Çocukları Destekleme Grubu' (HACSG)
** 'Gıda ve İlaç Yönetimi' (USA)
"@" Kesin veya muhtemelen hayvan (çoğunlukla domuz) kökenli katkılar
KORUYUCULAR (E200-E290)
E200 Sorbic acid Doğal yolla etli ve zarlı kabuksuz meyvelerden, sentetik olarak da ketenden elde edilir; deri tahrişatı yapabilir.
E201 Sodium sorbate Bilinen yan etkisi yok
E202 Potassium sorbate Bilinen yan etkisi yok
E203 Calcium sorbate Bilinen yan etkisi yok
E210@ Benzoic acid Benzoin çiçeği, phenlycarboxylic acid, carboxybenzene olarak da bilinir; Asya'da bulunan 'Benzoin' ağacından sızan reçineden elde edilir; alkollü içecek, fırınlı mamuller, peynir, çiklet, çeşni, dondurulmuş mandıra ürünleri, yumuşak tatlı ve likör üretiminde, kozmetik ürünlerde, eczacılıkta öksürüğe karşı antiseptik ve mantara karşı merhem yapımında kullanılır; astıma (özellikle 'steroid astım'a), sinirsel bozukluğa, sulphur bisulphite (222) ile reaksiyona ve çocuklarda hiperaktiviteye neden olarak gösterilir.
E211 Sodium benzoate Antiseptik, düşük kalitede gıda koruyucu ve tad değiştirici; portakal sularında yüksek miktarda bulunur (250ml'de 25mg), süt ve et ürünleri, çeşniler, fırınlı mamuller ve saplı şekerlerde, ağız yoluyla alınan bir çok ilaçta (Actifed, Phenergan and Tylenol gibi) kullanılır; kurdeşene neden olduğu ve astımı ağırlaştırdığı bilinir.
E212 Potassium benzoate Alerjik geçmişi olanlarda reaksiyonlara neden olabilir; kullanım için bkz 210
E213 Calcium benzoate bkz 212
E214 Ethyl p-hydroxybenzoate bazı ülkelerde yasaklandı.
E215 Sodium ethyl p-hydroxybenzoate bazı ülkelerde yasaklandı
E216 Propyl p-hydroxybenzoate Alerji ile ilgili olabilir.
E217 Sodium propyl p-hydroxybenzoate Bazı ülkelerde yasaklandı.
E218 Methyl p-hydroxybenzoate Alerjik reaksiyonlar mümkün, deriye zararlı.
E219 Sodium methyl p-hydroxybenzoate Bazı ülkelerde yasaklandı.
E220 Sulphur dioxide Kömür katranından sağlanır, sülfür ve alçıtaşının yanması ile üretilir; tüm sülfürlü ilaçlar zehirlidir ve kullanımı sınırlandırılmıştır (Amerikada, FDA** çiğ meyve ve sebzelerde kullanımını yasaklamıştır); astım nöbetlerini azdırdığı ve böbrek fonksiyonları zayıflamış olanlarda metabolizmayı zorladığı, 'B1 vitamini'ni yok ettiği bilinir; tipik ürünler bira, hafif içecekler, kurutulmuş meyvalar, meyva suyu, likör, şarap, sirke ve patates ürünleridir.
E221 Sodium sulphite Taze portakal suyunda kullanılan berraklaştırma ajanı; bkz 220
E222 Sodium hydrogen sulphite Bkz 220
E223 Sodium metabisulphite Tedavi ajanı; bkz 220
E224 Potassium metabisulphite Bkz 220
E225 Potassium sulphite Bkz 220
E226 Calcium sulphite Bazı ülkelerde yasaklandı.
E227 Calcium hydrogen sulphite Bazı ülkelerde yasaklandı
E228 Potassium hydrogen sulphite Bkz 220
E230 Biphenyl, diphenyl Tarımsal amaçlarla kullanılabilir; tipik ürün turunç meyvasıdır; bazı ülkelerde yasaklandı
E231 Orthophenyl phenol Tarımsal amaçlarla kullanılabilir; tipik ürünler armut, havuç, şeftali, erik, erik kurusu, sarmaşık patatesi, turunç, ananas, domates, biber, kiraz, tüysüz şeftalidir; bazı ülkelerde yasaklandı.
E232 Sodium orthophenyl phenol Bkz 231
E233 Thiabendazole Tarımsal amaçlarla kullanılabilir; tipik ürünler turunç, elma, armut, patates, muz, mantar, et ve süttür; bazı ülkelerde yasaklandı.
E234 Nisin Bakteriden sağlanan bir antibiyotik; birada, işlenmiş peynir ürünlerinde, domates ezmesinde bulunur.
E235 Natamycin Bakteriden sağlanan bir küf önleyici; bazen candidiasis'in ilaçla tedavisinde kullanılır; bulantı, kusma, anorexia, ishal ve deri tahrişine neden olur; tipik ürünler et ve peynirdir.
E236 Formic acid Bazı ülkelerde yasaklandı.
E237 Sodium formate Bazı ülkelerde yasaklandı.
E238 Calcium formate Bazı ülkelerde yasaklandı.
E239 Hexamethylene tetramine Bazı ülkelerde yasaklandı.
E249 Potassium nitrite Renk bağlayıcı ve et için kür ajanı; nitritler vücudun nefes daralması, başdönmesi ve başağrısı ile sonuçlanabilecek oksijen taşıma kabiliyetini etkileyebilir; potansiyel kanserojendir; bebek ve küçük çocukların gıdalarında izin verilmemiştir.
E250 Sodium nitrite Hiperaktivite ve diğer yan etkilere neden olabilir, potansiyel kanserojendir, nitrosamine'i oluşturmak için midede kimyasallarla birleşebilir; bir çok ülkede sınırlandırılmıştır, hacsg* sakınılmasını öneriyor.
E251 Sodium nitrate Dölleyici olarak nitric asit'in üretiminde ve mayalanmış et ürünlerinde kullanılır
(bkz 250)
E252@ Potassium nitrate Hayvan artıklarından veya bitkilerden sağlanabilir; barut, patlayıcı, gübre üretiminde ve etin korunmasında kullanılır; hiperaktivite ve diğer yan etkilere neden olabilir, potansiyel kanserojendir, bir çok ülkede sınırlandırılmıştır (bkz 249)
E260 Acetic acid Sirkenin ana maddesidir; ağaç liflerinden sentetik olarak üretilir; turşu ve soslarda kullanılır.
E261 Potassium acetate Gıda asidi; böbrek fonksiyonları zayıf insanlar sakınmalıdır; tipik ürünler sos ve turşulardır.
E262 Sodium acetate, sodium diacetate Gıda asidi, asitliği düzenleyici; bilinen yan etkisi yok.
E263 Calcium acetate Gıda asidi, asitliği düzenleyici; ahşap alkolünün ve asetic asitin (sirke) üretiminde kullanılır.
E264 Ammonium acetate Bulantı ve kusmaya neden olabilir.
E270@ Lactic acid Gıda asidi, asitliği düzenleyici; karbohidratların, kesilmiş sütün suyu, patates, mısır nişastası ve pekmezde isıtılıp mayalanması ile üretilir; bebeklerin sindirimi zordur; tatlılar, salata sosu, hafif içkiler (bazen bira), bebe maması ve şekerlemelerde kullanılır.
E280 Propionic acid Tüm propionatların migren ağrıları ile ilgili olduğu düşünülür; propionatlar doğal olarak mayalanmış gıdalarda, insan teri ve gevişgetirenlerin sindirim organlarında bulunur, ayrıca suni olarak etilen, karbon monoksit, propionaldehit, doğal gaz, mayalanmış kağıt hamuru veya çürümüş lif bakterisinden elde edilir; yaygın olarak ekmek ve un mamullerinde kullanılır.
E281 Sodium propionate Migren ile ilgilidir; tipik ürünler un mamulleridir.
E282 Calcium propionate Bkz 281
E283 Potassium propionate Bkz 281
E290 Carbon dioxide Sürücü, soğutucu; kireç üretiminden sağlanır; alkolun etkisini arttırabilir; tipik ürünler şarap, hafif içkiler ve şekerlemedir.
ASİTLER, ANTİOKSİDANLAR, MİNERAL TUZLAR
(E296-E385)
E296 Malic acid Doğal (meyvalardan) veya sentetik yoldan sağlanır; bebekler ve küçük çocuklar sakınmalıdır
E297 Fumaric acid Fumaria cinsi (özellikle f.officianalis) bitkilerden veya glukoz ile mantarın Mayalanmasından sağlanır; tad verici, asidite, antioksidan olarak hafif içeceklerde ve keklerde kullanılır.
E300 Ascorbic acid Un işleme ajanı, 'c vitamini'; sentetik olarak glukozdan sağlanabilir, Doğal olarak sebze ve meyvelerde bulunur; et, kahvaltı tahılları, dondurulmuş balık ve şaraba eklenir.
E301 Sodium ascorbate C vitamini'nin sodyum tuzu.
E302 Calcium ascorbate C vitamini'nin kalsiyum tuzu, 'kalsiyum aksalat' taşlarının oluşumunu arttırabilir.
E303 Potassium ascorbate C vitamini'nin potasyum tuzu
E304 Ascorbyl palmitate, ascorbyl stearate Askorbik asitin yağlı esteri, fonksiyonları e300 ile aynı
E306, e307,e308, e309 Tocopherols, alpha-,gamma,delta 'E vitamini'; soya, buğday, pirinç, pamuk tohumu, mısır gibi birçok sebzenin yağında bulunur; doku yağları ve yağ asitlerinde antioksidan olarak çalışır, a vitamini oksidasyonunu önler; margarin ve salata soslarında kullanılır.
E310 Propyl gallate Yağlı maddelerdeki ekşimeyi önlemek için kullanılır; fındık kesesinden sağlanır; gastrid veya deri tahrişine neden olabilir, kandaki bozukluk ve methemoglobinemia hastalığına neden olma eğilimi bilindiği için gallate'lere bebek ve küçük çocuk gıdalarında izin verilmemiştir; yağ, margarin, domuz yağı ve salata sosunda, bazen de paketlemede kullanılır.
E311 Octyl gallate Bkz E310
E312 Dodecyl gallate Bkz E310
E317 Erythorbic acid Sakarozdan üretilir.
E318 Sodium erythorbate E317'den üretilir
E319 Tert-butylhydroquinone (tbhq) Petrol kökenli; hacsg* sakınılmasını öneriyor; bulantı, kusma ve sayıklamaya neden olabilir, 5 gramlık bir doz öldürücü sayılır; tipik ürünler yağ ve margarinlerdir.
E320 Butylated hydroxy-anisole (BHA) Petrol kökenli; oksidasyon yüzünden bozulmayı geciktirir; yenilebilen yağlarda, çiklet, margarin, fındık, patates ürünleri ve polietilen gıda ambalajlarında kullanılır, bebe mamalarında izin verilmemiştir, bazılarında alerjik reaksiyon yapabilir, hiperaktiviteye, kanserojen, estrojen etkiler ve diğer olumsuzluklara sebep olabilir; yüksek dozlar laboratuar hayvanlarında tümöre neden olmuştur, 1958'de japonya'da yasaklandı, uzmanlar ingiltere'de de yasaklanmasını istediler, fakat endüstrinin baskısı nedeniyle yasaklanamadı, mcdonald's 1986'da amerika'daki ürünlerinden bu maddeyi çıkardı.
E321 Butylated hydroxy-toluene (BHT) Petrol kökenli; bkz E320
E322@ Lecithins Soya fasulyesi, yumurta sarısı, yerfıstığı, mısır veya hayvani kaynaklardan elde edilen emülgator; zehirli değildir ancak aşırı doz mideyi bozar, iştahı keser ve terlemeye neden olur; margarin, çikolata, mayonez ve süt tozunda yağların bileşimini sağlamak için kullanılır; bitkisel tipi tercih edilmelidir
E325@ Sodium lactate Sütten elde edilir (laktik asit); domuz renini (sütü pıhtılaştıran bir enzim) veya kesilmiş süt suyu içerebilir, laktoz tahammülsüzlüğü olan küçük çocuklar ters reaksiyonlar gösterebilir
E326@ Potassium lactate Bkz E325
E327@ Calcium lactate Bkz E325
E328@ Ammonium lactate Bkz E325
E329@ Magnesium lactate Bkz E325
E330 Citric acid Gıda asidi, doğal olarak turunçgillerden elde edilir, bisküvi, konserve balık, peynir ve peynir ürünleri, bebe maması, kek, çorba, çavdar ekmeği, hafif içecekler ve mayalanmış et mamullerinde kullanılır.
E331 Sodium citrates Gıda asidi; bilinen yan etkisi yok.
E332 Potassium citrates Gıda asidi; bilinen yan etkisi yok.
E333 Calcium citrates Gıda asidi; küçük miktarlarda bilinen yan etkisi yok.
E334 Tartaric acid Gıda asidi; çiğ meyvelerden elde edilir;küçük miktarlarda bilinen yan etkisi yok.
E335 Sodium tartrates Gıda asidi; bilinen yan etkisi yok.
E336 Potassium tartrates Gıda asidi; bilinen yan etkisi yok.
E337 Sodium potassium tartrate Gıda asidi; bilinen yan etkisi yok.
E338 Phosphoric acid Gıda asidi; fosfattan elde edilir; peynir ürünlerinde kullanılır; bilinen yan etkisi yok
E339 Sodium phosphates Mineral tuz; eczacılıkta müshil olarak, tekstil boyamada sabitleme ajanı olarak kullanılır; yüksek dozlar vücuttaki kalsiyum-fosfor dengesini bozabilir.
E340 Potassium phosphates Bkz e339
E341@ Calcium phosphates Mineral tuz; kaya ve kemikte bulunur; eczacılıkta antasit ve emaye üretiminde parlatıcı olarak kullanılır.
E343 Magnesium phosphates Temel mineral
E350 Sodium malates Bilinen yan etkisi yok.
E351 Potassium malate Bilinen yan etkisi yok.
E352 Calcium malates Bilinen yan etkisi yok.
E353 Metatartaric acid Bilinen yan etkisi yok.
E354 Calcium tartrate Güvenli görünüyor.
E355 Adipic acid Kök adipozda (bir nevi hayvani yağ) bulunan gıda asidi.
E357 Potassium adipate Bilinen yan etkisi yok.
E363 Succinic acid Bazı ülkelerde yasaklandı.
E365 Sodium fumarate Gıda asidi; fumaric asit tuzu; fumaria cinsi (özellikle f.officianalis) bitkilerden elde edilir
E366 Potassium fumarate Bilinen yan etkisi yok.
E367 Calcium fumarate Bilinen yan etkisi yok.
E370 1,4-heptonolactone Bazı ülkelerde yasaklandı.
E375 Niacin B3 vitamini; doğal olarak fasulye, bezelye ve diğer baklagillerde, süt, yumurta, et, kümes hayvanları ve balıkta bulunur; günlük 1000 mg'ı aşan dozlarda şeker hastalığı, gastrit, karaciğer ve göz zararları ve gut hastalığına yol açan, kandaki üric asit seviyesinin yükselmesine neden olabilir; günlük 50-100 mg'lık dozlarda zararsız fakat acı verici kızarıklıklar, özellikle aç karnına alınmış ise baş ve mide ağrısı yapabilir.
E380 Tri-ammonium citrate Karaciğer ve pankreas fonksiyonlarına müdahale edebilir.
E381 Ammonium ferric citrates Temel mineral, sitrik asitten elde edilen gıda asidi; kahvaltı tahıllarına ve diyet formüllerine demir eklemek için kullanılır.
E385 Calcium disodium edta Bazı ülkelerde yasaklandı.