Sıra çay soframızda yer alan kabaklı enginar ezme ile sarmısaklı domates soslu biber kavurmanın tariflerinde.
Kabaklı Enginar Ezme:
- 3 adet enginar göbeği
- 2 adet kabak
- 2 yemek kaşığı labne peyniri
- 2 yemek kaşığı rendelenmiş kaşar peyniri
- Tuz, karabiber, pulbiber, sıvıyağ
Enginarları limonlu suda tuz ilavesiyle yumuşayana kadar haşlayın. Rondodan geçirin.
Kabakları rendeleyin ve az sıvıyağ ve tuz ilavesiyle teflon tavada kavurun. Enginarları, kabakları ve diğer tüm malzemeleri karıştırıp fırına dayanıklı bir kaba yayın ve 10 dakika kadar 200 derece fırında kaşarlar eriyinceye kadar pişirin. Sıcak olarak servis yapın. Tost ekmeği ya da kızartılmış ekmek ile servis yapabilirsiniz.
Afiyet olsun.
Sarmısaklı Domatesli Biber Kavurma:
- 10 adet çarliston biber
- 2-3 adet rendelenmiş domates
- 2 diş sarmısak
- Tuz, sıvıyağ
Biberleri yıkayıp tohumlarını çıkartın ve 2 parmak genişliğinde doğrayın. Üstlerine tuz serpin ve sıvıyağ döktüğünüz teflon tavada kısık ateşte kapağı kapalı olarak biberler yumuşayana kadar pişirin.
Az sıvıyağ ilave ettiğiniz tavada önce rendelenmiş sarmısakları kavurun. Sonra domatesleri sarmısaklara ilave edin. Tuzunu da ekleyip bir kaç dakika kavurun.
Biberleri servis tabağına alın. Üstüne sosunu döküp servis yapın.
Afiyet olsun.