Yani, İmkansız Yiyecekler .
Kaotik gıda endüstrisini tamamen bozan ve çeşitli alternatif protein üretim teknikleriyle değişim yaratan birçok harika şirketten biri.
Hepimiz etin tadı ve dokusunu seviyoruz. Eti bilmiyorsanız, etin ne olduğu, neden tadı nasıl olduğu ve biyokimyasal özelliklerinin yanı sıra nasıl üretildiği ve alındığını kapsayan hücre bazlı et hakkındaki makalemi okumanızı rica ederim. hayvanlardan (özellikle inekler ve sığır eti bağlamında). Kontrol edin 👇🏾Meatcell'de Hücresel Tarım - Ep. 2 Bölüm 1: Et Bonanza!
Ve…
Kontrol etmediyseniz, işte size hızlı bir et listesi .
4. Biz sonra ette müsamaha:
A . bir hayvan kesim
B . Hayvandan miyosatellitleri (zararsız olarak) alarak et yetiştirmek ve işlemi özel bir tankın içinde sihirli bir serum (FBS) kullanarak bir hayvanın dışında tekrarlamak
B'nin daha iyi seçenek olduğunu söyleyebilirim .
Ne yazık ki, daha pahalı olanı! Ve nispeten yeni bir alan. Bununla birlikte, bebek inek kanı yerine bitki bazlı sihirli serumu kullanarak bu alanda son gelişmeler olmuştur . Ama bu başka bir hikaye.
Et için üçüncü bir seçenek var, bir tanesi bu şirketin aktif olarak peşinde koşuyor.
Evet İmkansız Yiyecekler !
Kesinlikle lezzetli .
Etli bir atıştırmalık gibi görünüyorlar.
Ve çünkü öyle!
İmkansız Gıdaların yaptığı budur: 🌱 → 🍔
Ve bu oldukça ilginç.
Bundan çok fazla ilgi görmelerine şaşmamalı. Yaklaşık 4 milyar dolar değerindeler ve F serilerinde yaklaşık 400 milyon dolar topladılar. Bu gıda şirketleri havalanıyor ve bu şaka değil 🚀.
Öyleyse nasıl yaptıklarına bir göz atalım:
Oldukça basit. Bu bir etli molekülü olarak adlandırılan ile başlar heme . Temelde et eti yapan şey budur. Şöyle görünüyor:
Heme içeren birden fazla kimyasal değişik şekli olup, heme A , heme B ve heme C . Diğerleri heme I , heme m , heme D ve heme S'yi içerir .
Heme, porfirin sentezi adı verilen bir yapım sürecinden yapılır . Bu işlem, bir demir katyonu (Fe2 +) ve protoporfirinojen III oksidaz enzimi tarafından hızlandırılan bir elektron (oksidasyon) Protoporfirinojen IX varyantını veren Protoporfirinojen III adlı kimyasal bir bileşik kullanır . Daha sonra Fe2 +, Ferrochelatase enzimi tarafından hızlandırılan Protoporfirinojen IX'a eklenir .
İmkansız Gıdalar aslında bu süreci hızlandırır ve etlerini oluşturmak için birkaç başka bileşen kullanır.
Yaptıkları şey, protein faktörünü soya ve patatesten çıkarmaktır. Soyadan soya proteini izolatı adı verilen zengin bir protein elde ederler ve patateslerden nişastayı çıkarırlar ve bu da onlara bir protein karışımı verir.
Onu çiviledikleri yer lezzettir . Farklı et suyunu çıkarmak için heme sentezleyerek farklı et türlerinin bu zengin etini elde ederler.
Yağ için yağ kullanırlar; hindistan cevizi ve ayçiçek yağları.
Hindistan cevizi yağı neredeyse% 100 yağdır ve çoğunlukla doymuş yağ içerirken, ayçiçek yağı (aynı zamanda% 100 yağdır) çoğunlukla tekli doymamış yağlar ve az miktarda çoklu doymamış yağ içerir .
Not: Doymuş yağ - tek bağlı sağlıksız ağır yağ (kalın, oda sıcaklığında katı)
Doymamış yağ - ortada bir doymamış karbon ( mono ) veya karbon zincirinde ( poli ) iki veya daha fazla çift bağ bulunan yağ , sağlıklı yağ (oda sıcaklığında sıvı, soğuduğunda sertleşir)
Yağ ile et ızgarada cızırdamaya başlar ve bize o pürüzsüz mangal ve et pişirme hissini verir 🤤…
Oradan, bir miktar metilselüloz (yani selüloz, bir metil grubu [CH3] içeren harika eklembacaklı malzeme) ve yiyecek nişastası tokatlayın , böylece eti istediğiniz herhangi bir şeye dönüştürmek için o yapışkanlığı elde edersiniz.
Alkollü fermantasyon yoluyla yetiştirdikleri mayayı alırlar (şeker yoluyla etil alkol oluştururlar). Sonra mayadan soya leghemoglobini alırlar . Bu sadece bir demire bağlı heme.
Bunu daha önce bahsedilen besin maddelerine ekliyorlar ve şimdi burger lezzetli!
Oradan bir İmkansız Sosis, İmkansız Burger vb. Alabilirsiniz.
Nefis.
Daha da ilginç olduğunu düşündüğüm şey, hücre bazlı et alternatiflerine bakış açısı. Hücresel tarımın (özellikle hücre temelli etin) amaçlandığı gibi sonuçlanacağını düşünmüyorlar. CEO Pat Brown, Ekim 2020'de bunun sadece "geri dönülemez şekilde pahalı" olduğunu söyledi.
Nereden geldiğini anlıyorum. % 100 katılmıyorum (ve tüm bu alternatif protein araştırmalarından sonra biraz önyargılı olabilirim), ancak akılda tutulması gereken önemli.
Bununla birlikte, bitki bazlı büyüme ortamlarının son zamanlarda ortaya çıkmasıyla ve hatta özellikle laboratuvarda yetiştirilen etler için olanlar mümkün olabilir. Şu anda, hem flora hem de miyosatellit hücrelerinin kullanılacağı "harmanlanmış burgerler" arıyoruz.
Bu , et hücresi kültürü sürecini ilk etapta bu kadar pahalı kılan fetal sığır serumuna ( FBS ) olan bağımlılığı ortadan kaldıracaktır .
Çok heyecan verici!
Uzun vadede, bitki bazlı etin bir dereceye kadar ticari olarak daha uygun olduğunu görüyorum, ancak hücre bazlı et, etin sağlığına faydaları oluşturmak ve eti tamamen değiştirmek için muazzam bir potansiyele sahip.
Ancak zaman geçtikçe bu iki teknolojiyi de göreceğiz.
Şimdilik, ellerimi bir sürü farklı alternatif protein atıştırmalıklarına alacağım ve şirketler ve yiyecekleri hakkında daha fazla inceleme yazacağım , bu yüzden buna dikkat edin.
Hepsinin gerçekten iyi olacağına dair gizlice bir şüphem var - ama görülecek. Whole Foods, işte geliyorum!
** Ayrıca, Papa Johns'un tanıtım gelen kutumda bunu gördüm:
Ben bayıldım 🤩. ET PAPA JOHNS PİZZA ÖTESİNDE. Denemelisin. İncelenmelidir.
Neyse, görüşürüz! Bir dahaki sefere kadar 👋🏾
Gitmeden önce…
Benim adım Okezue Bell ve çeşitli alanlarda 14 yaşında bir yenilikçi / girişimciyim. Zamanımı kendimi araştırmaya ve geliştirmeye harcıyorum (süper ilginç biyoteknoloji ve bioeng alanında)! Benimle daha fazla iletişime geçtiğinizden emin olun:
🔗 LinkedIn: https: //www.linkedin.com/in/okezue-a -...
💻 Kişisel Web Sitesi: https://www.okezuebell.com
🦜 Twitter: https://twitter.com/okezuebell
Daha fazlası olacak… 😉
Okuduğunuz için teşekkürler!
Bazı insanlar için dinlenme az çok doğal olarak gelir. Benim için çaba ve disiplin gerektiriyor.
Beyond Meat stoku (BYND) aşağı doğru düşüyor çünkü kimse karton gibi görünen, kokan ve tadı olan “yiyecek” satın almak istemiyor - ve benim düşünceme göre birçoğunun alerjisi olan çok sayıda sağlıksız içerik var. Gerçekten çok basit.
Geçen hafta sonu, bölgem için çok nadir görülen, benzeri görülmemiş bir kar fırtınası yaşadık. Her şey soğuk, ıslak ve donmuştu.
Lezzet ve kaplamanın ötesinde mutfak mükemmelliğine değer veren bir aile kültüründe yetişecek kadar şanslıyım, ciddi bir şefin kreasyonlarını takdir etmek için her fırsattan zevk alıyorum. Yemek pişirmeyi tüketicinin kişiliği, sağlık ihtiyaçları ve ruh haliyle bir norm olarak ilişkilendirmeyi inanılmaz buluyorum.
Yemek anıları en güçlü anılardır. Bu gezegendeki insan olarak yaşadığımız tüm deneyimler arasında, en sevilenler, en kalıcılar ve en evrensel olanları, yiyecekleri çevreleyenlerdir.
Wes Anderson'ın filmleri 'Büyük Budapeşte'yi favori olarak ilan eden eleştirmenlerle sıralandı. Ancak tüm hayranlar hemfikir, birçoğunun şaşırtıcı favorileri vardı.
"Yıldızlarla Dans Etmek" ünlüsü Mel C, kendisini son iki sırada bulduktan sonra şok edici "Grease" Night elemesinden dolayı "boşverdi".
'Vanderpump Kuralları'ndan Lala Kent daha önce Randall Emmett'in kendisini aldattığını göremediğini söylemişti. Ayrıca onun en iyi arkadaşı olduğunu söyledi.
Eski '90 Day Nişanlısı' yıldızı Varya Malina, Geoffrey Paschel ile birlikte olduğunu doğruladı ve onun için toplandı ve takipçilerinden maddi yardım istedi.
Facebook'ta adınızı değiştirmek ister misiniz? Sadece birkaç basit adımda yapmak kolaydır.
Her zaman 10.000 adımlık bu keyfi günlük hedefin gerisinde kalıyorsanız, iyi haberlerimiz var. Daha az adım atarsanız sağlığınız da aynı derecede fayda sağlayabilir.
Garden State, ABD'de kendi gazınızı pompalamanın yasa dışı olduğu tek eyalettir. Ne oluyor?
Bu arada, alacakaranlıkta ve dolunayda araba kullanmak da size bir iyilik yapmıyor.
Görsel hakları: Maurizio Pesce / Flickr Uygulamalarının Chrome'dan otomatik olarak açılmasının bir kolaylık olması gerekir, ancak bazen can sıkıcıdır. Sadece bir uygulama ekran görüntüsünü görmek istediğinizde müdahaleci bir iTunes penceresiyle uğraşmak, özellikle iTunes artık uygulamaları bile işlemediği için can sıkıcı olabilir.
Herkes iyi oturan bir kot pantolonu sever, ancak stiller değişir. Birkaç kesim ve bazı temel dikişler, en sevdiğiniz kot pantolonu hemen dönüştürmenize yardımcı olabilir.
Tüm Fotoğraflar Nezaket Hulu Bazı önemli değişiklikler ve eklemeler olmasına rağmen, The Handmaid's Tale'ın ilk sezonu, Offred'in yolculuğunun sonuna kadar Margaret Atwood'un klasik romanının temel yapısını takip etti. Bu, önümüzdeki sezonun, iyi ya da kötü, bize Gilead'ı ve içinde yaşadığı dünyayı keşfetmemiz için yeni bir şans göstereceği anlamına geliyor.
Dün Nintendo'nun Splatoon 2 için E3 akışında, tatlı bir gümüş kalamar kupası için yarışan dört takımın yer aldığı bir davetiye düzenlendi. Şaşırtıcı bir şekilde, oyunun rekabetçi beklentileri için güçlü bir gösteri oldu.
Maggie Gyllenhaal ve Dakota Johnson Londra'daki bir galada poz veriyor, Vanessa Hudgens LA'deki spor salonundan ayrılıyor, Christian Siriano 'Project Runway' 19. sezonu ve daha fazlasını kutlamak için NYC'de. Hollywood'dan New York'a ve aradaki her yere, en sevdiğiniz yıldızların neler yaptığını görün
Utanmaz mezunu Emma Kenney, Showtime dizisinde Emmy Rossum ile çalışma deneyimi hakkında konuştu.
HIV pozitif ve kanserden kurtulan Javier Muñoz, PEOPLE'a “Alınma şansı yoktu” diyor.
Rachael Ray Extra'da "Pek çok insan bana yazdı ve ulaştı ve bizim de çok şey kaybettiğimizi söyledi" dedi.