Alberto Ruiz ve babası Minervo’nun her haftası Hialeah, Fla’da sattığı rosto domuz filetosu ve İspanyol jambonlarını bulmak için kasap tezgahını ziyaret etmeleri gerek yok. Sadece sedan açıklarının bagajlarına bakın.
Adamlar, sıradan bir Küba Fırınının karşısındaki park yerinden olgun avokadolar, poşet mandallanmışinalar ve futbol topu yönünde mamey ile birlikte etleri satıyorlar.
Geçenlerde bir salı ölümünden sonra arabalarla ekmek dağıtan bir fırın işçisine İngilizce “Bu ekmek için iyi bel” dedi.
Ruizes gibi satıcılar, Miami-Dade County’deki otoparklarda ve işletme yollarında bulunabilir. Açık araba bagajlarını ürün, tamales, deniz ürünleri ve et satan derme çatma kafeteryalara veya marketlere çeviriyorlar. Mağazalara gelen ve giden müşterileri takip ederken, satış konuşmalarını, hevesli İspanyol tekerlemelerini haykırıyorlar.
bazıları için ek iş, diğerleri için tam envanter bir iş. “Satmayı severim. Son üç yıldır burada oğluyla birlikte sokak satıcılığı yapan 77 yaşındaki Minervo Ruiz, “Bunu hayatım boyunca yaptım” dedi. Parçası 80 satışı ya da yarısı 40 satılan domuz filetosu, Alberto Ruiz’in kayınpederi tarafından yapılıyor ve onu saatlerce yavaş yavaş kızartıyor.
Ruizes, diğer satıcılar gibi, Küba kırsalından; ürün yetiştirmeye, büyümeye ve satmaya çalışıyorlardır. Yol işletmeki diğer satıcılar ise evlerinden tamales gibi yemekleri yiyor, arabalarının yanındaki çim sandalyelerde otururken nemden terleyerek sokaklarda satıyorlar.
Bu girişin çoğul ruhsatsız. Bir Küba Amerikan mahallesi olan Hialeah’ta sokak varlığı, şişelenmiş su, çiçekler ve bütün meyve gibi ürünleri muhafaza etmek için yıllık 50 $’a lisans alabilirler. Hialeah Belediye Meclisi üyesi Jesus Tundidor, halk sağlığı nedenleriyle bitirme veya kesme meyve satmalarına izin verilmediğini söyledi. (Çocukken baba ona bir sokak satıcısından tatlıları öğrendiğini hatırlıyor.)
Arabalarından satış yapanların sayısı bilinmemekle birlikte, Bay Tundidor, uzun süredir bu sokak satışlarını yöneten bir yönetmeliğe sahip olan Hialeah’ta oğlu beş yılda düştüğünü söyledi. Yasa, bunları tespit ettiklerinde veya bir şikayette bulunurken yanıt veren polis ve şehir müfettişleri tarafından uygulanır. Satıcılar 250$’a varan para cezalarıyla karşı karşıya kalabiliyor, ancak dikkat çekiyorlar.
Bay Tundidor, satıcılara sempati duyacağı için ailesi “geçimini elde etmek için ellerinden gelen her şeyi” yapmak zorundaydı. Kurumların, hükümet belgelerini beklerken hızla para kazanmaya çalışan yeni göçmenler olduğunu söyledi. Ancak sokakta ne tür çocukların satılacağının düzenlenmesi için gerekli olduğunu söylediği kararnameyi destekledi. “Artık Vahşi Batı değil,” dedi.
Ruizes’in dükkanının kurduğu park yerinin karşısında, 52 yaşındaki Juan Carlos Moreno Peña, ucuz giysiler şeytan bir depo mağazasının önünde kamp kurdu. Açık sandığının önünde katlanır bir masadan, adaya geri götürmek için kıyafet satın alan Kübalılara mortadella ve chorizo ile birlikte yavaş kavrulmuş domuz filetosu ve jambon taşıma. Bay Moreno Peña’nın yaklaşık sekiz deposu burada salıdan pazara kadar satış yapıyor.
“Ne ben yapacağım? Çalışmak zorundayım,” dedi ve polisin işini kapatabileceğinden korktuğu için ürünler için ne kadar ücret alınmasını söylemeyi reddetme. Keşke kendine ait bir vitrini olabilirdi. “Her Kübalı’nın hayali başarılı olmak ve düzgün bir iş sahibi olmak” dedi.
Bu davranışın birçoğunun tek başına faaliyet gösteriyor, ancak Sabor de Mi Cuba gibi diğerleri, tüm yıl boyunca otomatik tamales teslim eden ilçeyi kapsayan bir araba tüketimine sahip. Ayrıca otoparklarda veya alışveriş merkezlerindeki berberler ve bakım salonları gibi grupların işletmelerinde de satış yapıyorlar. 43 yaşındaki sahibi Yaimil Castillo, Küba’da tamales yapma büyükanne ve büyükbabasından ve annesinden geçti. Mısır öğütücü ve pişirmeden önce sazón ile tatlandırır.
Daha önce, pandemi işi kapatana kadar başka bir tamale işletmesi olan Los Mejores Tamales y Más’ta yöneticiydi. “Kendi tamalelerimi göstermek zorunda kalsaydım, o zaman yapardım,” dedi.
55 yaşındaki Damaris Amador için bagajlarından mandalina, limon, mango, ıhlamur ve papaya gibi meyve çeşitleri ona ait bir aileyle birlikte olmak için daha fazla performans sağladı. Miami’deki bir Walmart’ın otoparkında geçireceği bir gün ona yaklaşık 200 dolar kazandırılabilir.
Bir yıl önce, evlerin muhafaza edildiği bir kilisede tanesi 50 sente avokado satan bir satıcı büyümeye başladı. Hepsini satın aldı, sandığına koydu ve daha yüksek bir fiyata sattı.
“Kendin için çalışıyorsun, patronun yok, belirli saatlerin yok” dedi. Ama iş bir fedakarlıktır. Yapmak isteyenler. bununla yaşıyorum.
takip et Instagram’da New York Times Cooking , Facebook , Youtube , TikTok ve Pinterest . Tarif, yemek pişirme ipuçları ve alışveriş tavsiyeleri ile New York Times Cooking’ten güncelleme düzenliler alın .