Horozibiği – Amaranth
Amaranth (Horozibiği) bağırsakları ve mideyi temizleyici özelliği olan horoz ibiğinin rahatlatıcı özelliği de sahiptir
Amaranth (Horozibiği), bütün tahıllar içinde, servis başına düşen protein sıralamasında en üsttedir. Diğer tahıllarda eksik olan, gerekli amino asit lizini içerir.
Amaranth, tahıllar arasında, en yüksek lif içeriğine sahip olanlardan biridir. Amaranth’ın demir değeri bütün tahıllar içerisindeen fazladır .
Kolesterol düşürücü ve kanserle savaşan bir fitokimyasal olan skualeni içerir.
Amaranth’da doğal olarak bulunan Skualen, tümörlere kan gidişini durdurabilecek bir antioksıdandır.
Amaranth tohumunun içindeki bir bileşenin, göğüs kanseri hücrelerindeki tümör büyümesini engelleyebileceğini bularına varıldı.
Amaranth’ın, hıpergliseminin önlenmesine yardımcı olabileceği ve diyabete bağlı komplikasyonları azaltabileceği keşfedildi.
Diyabetli fareler üzerinde yapılan bir çalışmada, Amaranth’ın kandaki glikoz değerini belirgin şekilde düşürdüğü, ensülin değerini arttırdığı ve yükselmiş karaciğer fonksiyonu belirtilerini normale çevirdiği keşfedildi.
Vitamin bakımından da oldukça yüksek olan bu bitki içeriğinde B2 vitamini (riboflavin), folik asit, kalsiyum, bakır, demir, magnezyum, fosfor, potasyum ve çinko açısından da oldukça zengindir