Kış için lahana, domates, salatalık, biber, fasulye, şeker pancarı dalı gibi pek çok sebzeden turşu hazırladıklarını belirten Şimşek, "Bu sebzelerin bazılarını çiğ alarak, bazılarını ise haşlayarak turşu yapıyoruz. Özellikle sirke ile yapılan turşular daha çok dayanıyor. Böylece ev ekonomisine katkıda buluyoruz. Ayrıca kendi ellerimizle hazırladığımız ürünleri güvenle tüketiyoruz. Biraz yorucu olsa da komşularımız ile sırayla işlerimizi yapıyoruz." diye konuştu.