Bakliyatların besin değerleri
Soya
Yüksek oranda demir içerdiğinden kansızlığa yararlıdır. Kalsiyum ve fosfor oranı da yüksektir. Soyada ayrıca A, B, D, E ve PP vitaminleri vardır. Ayrıca vejetaryenler için B 12 vitamini içerdiğinden çok yararlıdır. İçindeki Diyastaz isimli bir enzim nişastalı maddeleri glikoza dönüştürür. Bileşimdeki fermentlerden biri yağların sindirimini kolaylaştırır. Soyada cinsine göre yüzde 36 protein, yüzde 18 yağ, yüzde 20 karbonhidrat bulunur.