Malzemeler:
Hamur için:
3 çorba kaşığı patates unu
Bir buçuk su bardağı pirinç unu
Bir buçuk tatlı kaşığı toz şeker
Bir buçuk su bardağı yoğurt
150 gram oda sıcaklığında tereyağı
1 çay kaşığı karbonat
1 çay kaşığı tuz
İçi için:
750 gram ıspanak yaprağı
100 gram pastırma
150 gram kaşar peyniri
Üzerine:
Yapılışı:
*Yoğurma kabına patates unu, pirinç unu, toz şeker, yoğurt, tereyağı, karbonat ve tuzu alın.
*Kulak memesi yumuşaklığında bir hamur elde edene kadar yoğurun. Üzerini nemli bir bezle örtün ve 15 dakika dinlenmeye bırakın.
*İçi için ıspanak yapraklarını bir tencereye alın. Kısık ateşte su koymadan, kapağı kapalı olarak arada bir çevirerek yumuşayana kadar pişirin. Daha sonra elinizle fazla suyunu sıkıp, kıyın.
*Pastırmayı jülyen doğrayın ve ıspanakla karıştırın. İçine kaşar peynirini rendeleyin. Dinlenen hamuru merdane yardımıyla yarım cm kalınlığında açın ve geniş ağızlı bir bardakla yuvarlaklar kesin.
*Yuvarlak hamurların yarısının orta kısımlarını çay bardağının ağız kısmıyla kesip, alın. Kalan yuvarlak hamurun ortasına hazırladığınız pastırmalı iç harçtan 1 tatlı kaşığı koyun ve üzerine ortasını kesip aldığınız hamuru yerleştirin.
*Hamur parçaları ve iç harç bitene kadar işleme devam edin. Yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine dizin ve üzerlerine yumurta sarısı sürün. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında üzerleri kızarana kadar pişirin.