Krema, mantar ve fesleğenin tadını verdiği penne makarna, kalorisi bol ancak bir o kadar da lezzetli.
Dumanı üzerinde koca bir tabak makarna sizi bekliyor, yalnız bırakmayın.
KAÇ KİŞİLİK
4 kişilik
HAZIRLAMA SÜRESİ
15 dakika
PİŞİRME SÜRESİ
20 dakika
Malzemeler
-
1 paket penne makarna
-
8 su bardağı su
-
1 yemek kaşığı zeytinyağı
-
1 çay kaşığı tuz
Kremalı mantar sosu için:
-
1 yemek kaşığı zeytinyağı
-
1 yemek kaşığı tereyağı
-
300 gram mantar
-
1 su bardağı krema
-
1/2 su bardağı süt
-
4 yaprak fesleğen
-
2 diş sarımsak
-
1 çay kaşığı tuz
-
1/2 çay kaşığı taze çekilmiş tane karabiber
Servisi için:
-
4 yemek kaşığı rendelenmiş parmesan peyniri
Püf Noktası
Sosu daha iyi çekmesi için makarnayı haşlama suyunu süzdükten sonra durulamayın.
Pişirme Önerisi
Kremalı sosa arzuya göre rendelenmiş muskat cevizi ekleyebilirsiniz.
Nasıl Yapılır?
Suyu derin bir tencereye aktarın. Zeytinyağı ve tuz ilavesi ile makarnayı haşlamak için kaynatın.
Kaynayan suya penne makarnaları aktarın ve damak tadınıza göre 10- 12 dakika kadar haşlayın.
Kremalı mantar sosu hazırlamak için; nemli bir bezle temizlediğiniz mantarları ince ince dilimleyin. Sarımsakları bütün olarak bıçağın tersi ile ezin. Fesleğen yapraklarını incecik kıyın.
Zeytinyağını tavada kızdırın. Lezzetlerini vermesi için ezilmiş bütün halde olan sarımsakları, zeytinyağında bir dakika kadar soteledikten sonra çıkartın.
Dilimlenmiş mantarları ekleyin ve sulanmaması için; yüksek ateşte 3- 4 dakika kadar soteleyin.
Sote mantarlara, krema ve kıyılmış fesleğenleri de ekledikten sonra sosu 2 dakika kadar kısık ateşte kaynatın.
Haşlanan ve suyunu süzdüğünüz penne makarnayı bekletmeden sos tenceresine aktarın ve karıştırın.
Kalan tereyağı, süt, tuz ve taze çekilmiş tane karabiberi de ekledikten sonra makarnayı sosu ile 2 dakika daha pişirin.
Kremanın katılaşmaması için sıcak olarak bekletmeden, parmesan peyniri ilavesi ile servis edin. Makarnayı en yakın arkadaşı bilen tüm sevdiklerinizle paylaşın.