Buğday, anadolunun bize sunduğu en leziz, en sağlıklı ve en besleyici yiyeceklerden bir tanesidir. Çorbasının, pilavının, salatasının yapıldığı bu bakliyatı isterseniz pirinç gibi kullanabilir dolmalarınızda iç malzemesi olarak bile tüketebilirsiniz. Buğday normalde işlemden geçmemiş doğal hali ile siyahtır, adı da kara buğdaydır. Biz bu tarifimizde her yerden bulabileceğiniz sade işlemden geçmiş versiyonunu kullandık. Daha farklı tariflerimizde diğer buğdayı kullanacağız. Buğday pilavı tarifini, isterseniz içine sebzeler koyarak tıpkı sebzeli bulgur pilavı gibi yapabilirsiniz. Ancak neli yaparsanız yapın içine bir miktar salça koyarak hem renk hem tat vermeyi unutmayın. Bakalım bu değişik pilav tarifi nasıl hazırlanıyor.
Buğday pilavı nasıl yapılır?
- Pilav tenceresine tereyağını koyun. Kısık ateşte eritin.
- Üzerine salçasını koyup biraz salçayı kavurun. Salçanın kokusu gitsin.
- Sarımsakları soyup ince ince doğrayın veya rendeleyin.
- Üzerine ayıklanmış, yıkanmış ve suyu süzülmüş buğdayları ekleyin.
- Buğdayları salça ile birlikte bir miktar kavurun.
- En son suyunu, baharatını ve tuzunu ekleyin.
- Suyunu çekene kadar kontrol ederek ama mümkün olduğunca karıştırmadan pişirin.
- Piştikten sonra kabarması için üzerini açmayın. Sonrasında sıcak sıcak servis yapabilirsiniz. Afiyet olsun.