Patlıcan Silkme Tarifi
Malzemeleri:
4 adet kemer patlıcan,
1 adet kuru soğan,
2 diş sarımsak,
2 adet domates,
2 adet sivri biber,
1 çay bardağı sıcak su,
1 yemek kaşığı domates salçası,
2 yemek kaşığı zeytinyağı,
Yeteri kadar tuz ve karabiber
Yapılışı:
Patlıcanları alaca soyarak parmak şeklinde doğrayalım. 30 dakika tuzlu suda bekleteyim.
Bir tencere içerisine zeytinyağını alarak kızdıralım. Soğanı yemeklik doğrayarak hafif pembeleşene kadar kavuralım.
Sarımsağı ince kıyalım. Biberleri küçük bir şekilde doğrayalım. Tencereye alarak hafifçe kavuralım.
Domates salçasını ilave ederek kokusu çıkana kadar kavuralım. Salçanın o hoş kokusu geldikten sonra patlıcanları tencereye atarak bir iki karıştıralım. Daha sonra tuz ve karabiberini ekleyelim.
Suyunu da koyunca tencerenin kapağını kapatarak patlıcanlar pişene dek orta harlı ateşte pişirelim. Suyunu çok çekerse ilave etmekten çekinmeyelim fakat çok sulu yemek lezzetsiz olacağını unutmayalım.
Afiyet olsun.