Muğla yöresine ait bir tarif ile karşınızdayız. Muğla saraylısı tarifi, 300 yıllık geçmişe sahiptir ve kız isteme törenlerinin vazgeçilmezidir. Öyle ki Datça'da damat tatlısı olarak ününü hâlâ korur.
Malzemeler
Şerbeti için:
1,5 kg toz şeker
6 su bardağı su
Yarım limon suyu
Un, zeytinyağı, tuz, süt, yumurta ve suyu bir kapta karıştırın ve yoğurun. Yoğurma işlemi bittikten sonra üzerini nemli bir bezle örtün. Yarım saat dinlendirin. Dinlenen hamuru avuç içi büyüklüğünde parçalara ayırın. Parçaları yufka gibi açın. Yufkaların içerisine ceviz içi dökün ve üzerinde tereyağı gezdirin. Merdane yardımı ile burma şeklinde sarın. Tepsinin ortasına yuvarlak yaparak dizin. Açılan tüm yufkaları yuvarlak şeklinde dizdikten sonra kalan tereyağını tepsinin üzerinde gezdirin. Önceden ısıtılmış 170 derece fırında 35 dakika kadar pişirin. Şerbeti için; 6 su bardağı suyu ve 1,5 kilogram toz şekeri bir tencerede kaynatın. Kaynamaya yakın limon suyunu da ekleyin. Fırından çıkan tatlının üzerine şerbeti gezdirin. Şerbetin çekmesi için bir süre dinlendirip servis edebilirsiniz. Afiyet olsun.