Gülten Teyzenin Çıplak Dolması Tarifi
Gülten Teyzenin Çıplak Dolması Malzemeleri
- 2 su bardağı ince bulgur
- 5 yemek kaşığı un
- 1-1,5 bardak arası su
- Tuz
- 1 yumurta akı
- Sosu İçin:
- 125 gr margarin
- 4-5 adet kuru soğan
- Kırmızı pul biber
- Yoğurt
- Sarımsak
Gülten Teyzenin Çıplak Dolması Nasıl Yapılır?
- Bulguru bir tencereye koyup üzerini örtecek kadar su ile bir taşım kaynatıp altını kapatarak demlenmeye bırakın.
- Soğuyan bulgurun üzerine un, tuz ve yumurta akı ilave ederek güzelce yoğurun. (macun kıvamına gelip tüm malzemeler birbirini tutacak) Yoğururken ilave un ve su isterse katmakta fayda var.
- Daha sonra hamur haline gelmiş bulgurdan fındıktan büyük parçalar koparılıp elle oval olarak şekillendirilir.
- Hazırlanan malzemeler kaynamış tuzlu su içerisinde dağılmayacak şekilde haşlanır.
- Bu arada kuru soğanlar yarım halka şeklinde doğranıp margarinle hafif yanmaya yüz tutacak şekilde iyice kavrulur.
- Kavurma işlemi biten soğanın içerisine kırmızı biber ilave edilerek karıştırılır.
- Diğer tarafta sarımsaklar soyulup dövülür ve yoğurtla karıştırılarak bir sos hazırlanır.
- Son olarak hazırlanan haşlanmış bulgurlar servis tabağına konulup üzerine önce sarımsaklı yoğurt ardından da bolca kavrulmuş soğan dökülerek servis yapılır.
Yayınlanma Tarihi: 23 Aralık 2010