Mikro filiz tohumlardan filizlenerek yeşeren küçük sebzelerdir. Yoğun aromatik bir tada ve konsantre besin içeriğine sahiptir ve çeşitli renklerde, dokularda olur.
Mikro yeşillikler, yaklaşık 2,5 cm ila 7,5 cm yüksekliğinde olan küçük sebze yeşillikleridir. Bununla birlikte, yaprakları olmayan filizlerle karıştırılmaması gerekir. Yaprakları olmayan filizlerin 2-7 günlük kısa bir büyüme döngüsü vardır, oysa mikro filizler genellikle çimlenmeden 7–21 gün sonra hasat edilir.
Mikro fililizlerin sadece sapları ve yaprakları yenilebilir. Mikro yeşillikler, dış mekanlarda, seralarda ve hatta evin penceresi dahil olmak üzere çeşitli yerlerde yetiştirilebilir.
Mikro Filiz İsimleri
Mikro yeşiller birçok farklı tohum tipinden yetiştirilebilir. En popüler çeşitleri şunlardır:
- Brassicaceae familyası: Karnabahar, brokoli, lahana, su teresi, turp ve roka
- Asteraceae familyası: Marul, hindiba ve radicchio
- Apiaceae familyası: Dereotu, havuç, rezene ve kereviz
- Amaryllidaceae familyası: Sarımsak, soğan, pırasa
- Amaranthaceae familyası: Amarant, pazı, pancar ve ıspanak
- Kabakgiller familyası: Kavun, salatalık ve kabak
Pirinç, yulaf, buğday, mısır ve arpa gibi hububatların yanı sıra nohut, fasulye ve mercimek gibi baklagiller de bazen mikro yeşillikler halinde yetiştirilir.
Mikro Filiz Ne İşe Yarar?
- Besin içerikleri biraz değişse de, çoğu çeşit potasyum, demir, çinko, magnezyum ve bakır açısından zengindir.
- Mikro yeşiller aynı zamanda antioksidanlar gibi faydalı bitki bileşikleri için de harika bir kaynaktır.
- Dahası, besin içerikleri konsantredir, bu da aynı miktarda olgun yeşillikten daha yüksek vitamin, mineral ve antioksidan seviyeleri içerdikleri anlamına gelir.
Mikro Filizler Nasıl Tüketilir?
Besinlerinize mikro yeşilleri dahil etmenin birçok yolu vardır. Sandviçler, ambalajlar ve salatalar dahil olmak üzere çeşitli yemeklere dahil edilebilirler. Mikro yeşiller ayrıca smoothie’lerde kullanılabilir. Diğer bir seçenek ise onları pizzalarda, çorbalarda, omletlerde ve diğer sıcak yemeklerde garnitür olarak kullanılabilir.
Mikro yeşiller çiğ yenebilir, sulandırılabilir veya harmanlanabilir; çeşitli soğuk ve ılık yemekler içine dahil edilebilir.
Mikro Filiz Yetiştirme
Mikro filizler fazla ekipman veya zaman gerektirmediğinden kolaca yetiştirilebilir. Hem iç hem de dış mekanlarda yıl boyunca yetiştirilebilirler.
Gerekli Malzemler
- Kaliteli tohumlar.
- Saksı toprağı veya ev yapımı kompostla dolu bir kap. Alternatif olarak, özellikle mikro yeşilleri yetiştirmek için tasarlanmış tek kullanımlık bir yetiştirme matı kullanabilirsiniz.
- Doğru aydınlatma, güneş ışığı veya ultraviyole aydınlatma, günde 12–16 saat idealdir.
Nasıl Yapılır?
- Kabınızı toprakla doldurun, fazla sıkıştırmamaya dikkat edin ve hafifçe sulayın.
- İstediğiniz tohumu toprağın üzerine mümkün olduğunca eşit bir şekilde serpin.
- Tohumlarınızı hafifçe sulayın ve kabınızı plastik bir kapakla örtün.
- Tepsinizi günlük olarak kontrol edin ve tohumları nemli tutmak için gerektiği kadar su sıkın.
- Tohumlar filizlendikten birkaç gün sonra, onları ışığa maruz bırakmak için plastik kapağı çıkarabilirsiniz.
- Mikro filizleriniz büyür ve renklenirken günde bir kez su verin.
- 7-10 gün sonra mikro filizleriniz hasat edilmeye hazır olur.
Mikro Filiz Smoothie Tarifi
Malzemeler
- ½ bardak greyfurt suyu
- ½ fincan aloe vera suyu
- ½ bir elma
- 1/3 fincan sade veya vanilyalı yoğurt
- 3 demet mikro yeşil
Tüm malzemeleri karıştırıcıya koyun ve karıştırın. A ve C vitaminleri açısından zengin olan bu içecekler güne başlayabilirsiniz. Afiyet olsun.