MALZEMELER:
1 kg şeftali
3 su bardağı şeker
2,5 su bardağı su
1 çay kaşığı limon tuzu
YAPILIŞI:
- Öncelikle şurubunu hazırlıyoruz.
- Reçelimizi yapacağımız tencereye şekeri ve suyu koyup ocağa alalım.Şurubumuz tatlı şerbeti kıvamına gelinceye kadar kaynatıyoruz.
- Püf nokta:İşte esas püf nokta burası,yani şekere yatırma yöntemini burada uygulamıyoruz.Çünkü şeftalilerin tane tane kalması için bu yöntemi uygulamamız şart.Şekere yatırma yöntemiyle şeftaliler tamamen dağılır.
- Şurubumuz olurken biz de o arada şeftalilerin kabuklarını soyup küpler halinde doğruyoruz.
- Tatlı şerbeti kıvamına gelen şuruba şeftalileri atıyoruz.
- Arada bir karıştırıyoruz ve üzerine biriken köpükleri alıyoruz.
- Şeftali kendi bıraktığı suyu çekene kadar pişirmeye devam ediyoruz.
- Şeftaliler şeffaf bir görünüme kavuşmuşsa reçelimiz olmuş demektir.
- Ocaktan indirmeden bir kaç dakika önce limon tuzunu da ekleyin ve bir iki taşım daha kaynatıp altını kapatın.
- Soğuduktan sonra kavonoza koyup buz dolabında muhafaza edin.