Köz Sebzeli Kahvaltılık
Malzemeler:
- 2 kilo patlıcan
- 2 kilo kapya biber
- Yarım kilo yeşil köy biberi
- 1 kilo domates
- 7 tane acı kıl biber
- Yarım demet maydanoz
- Yarım çay bardağı zeytinyağı
- Tuz (damak tadınıza göre ayarlayın)
Yapılışı:
- Patlıcanları ve biberleri güzelce yıkayın ve sap kısımlarını kesin.
- Patlıcanları közlemek için ocak üzerinde gazlı ocağı veya mangalı kullanabilirsiniz. Her sebzeyi közlemek için közleme ızgarasına alın.
- Sebzeleri közlemek için közleme ızgarasına alın. Patlıcanları ve biberleri közlemek için ateşi orta dereceye ayarlayın. Sebzeleri her tarafı iyice közlenene kadar arada bir çevirin. Közleme işlemi sırasında sebzelerin kabukları siyahlaşacak ve içleri yumuşayacaktır.
- Közlenen sebzeleri ızgaradan alın ve temiz bir bez veya tepsi üzerine alarak bir süre dinlendirin. Dinlendirme işlemi sayesinde sebzelerin kabukları daha kolay soyulacaktır.
- Soğuyan sebzelerin kabuklarını temizleyin. Kabukları soyulmuş patlıcanları doğrayın ve bir kaba alın.
- Kapya biberleri, yeşil biberleri ve acı kıl biberleri de soyduktan sonra doğrayın ve patlıcanların bulunduğu kaba ekleyin.
- Domatesleri de soyup küçük küçük doğrayın ve diğer sebzelerin üzerine ilave edin.
- Maydanozu ince ince kıyın ve sebzelerin üzerine serpiştirin.
- Zeytinyağı ve tuzu ekleyerek sebzeleri güzelce karıştırın, böylece tüm sebzelerin lezzetleri birbirine karışacak.
- Hazırladığınız köz sebzeli kahvaltılık tarifiniz artık servise hazır! Kışın limon sarımsak ekleyerek veya sarımsaklı yoğurtla tüketebilirsiniz. Tereyağ dökerek de lezzetine lezzet katabilirsiniz.
Bu tarifle, sağlıklı ve lezzetli bir kahvaltılık hazırlayabilirsiniz. Afiyet olsun.
Tarif için ev_yemeklerim_/ teşekkürler.