Tutkulu bahçıvanlar için, kendi bahçenizde veya seranızda taze, çıtır salatalık yetiştirmenin cazibesine direnmek zordur. Doğru bilgi ve biraz özenle, salatalar, turşular veya sadece atıştırmalıklar için mükemmel olan bu çok yönlü sebzenin bereketli hasadının tadını çıkarabilirsiniz. Bu kapsamlı kılavuzda, doğru salatalık çeşidinin seçiminden hasat ve bakım ipuçlarına kadar salatalık yetiştirme sürecini adım adım anlatacağız.
Salatalık yetiştirirken nelere dikkat edilmelidir?
- Mükemmel çeşidin seçilmesi: Bahçenize salatalık ekmeye başlamadan önce, tercihlerinize ve iklime uygun doğru salatalık çeşidini seçmeniz çok önemlidir. Göz önünde bulundurulması gereken bazı popüler salatalık çeşitleri şunlardır:
Dış mekan çeşitleri: Bu salatalık çeşitleri Birleşik Krallık'ın öngörülemeyen hava koşulları için en uygun olanıdır. 'Marketmore' ve 'Bush Champion' mükemmel seçimlerdir. Dış mekan koşullarında gelişirler ve güvenilirlikleriyle tanınırlar.
Sera çeşitleri: Seranız varsa 'Mini Munch' veya 'Telegraph Improved' gibi çeşitleri de tercih edebilirsiniz. Bu çeşitler daha kontrollü bir ortam gerektirir ve sera yardımıyla başarıyla yetiştirilebilir.
- Toprak hazırlığı: Salatalıklar, pH seviyesi 6,0 ile 7,0 arasında olan, iyi drenajlı, verimli topraklarda gelişir. Bahçe toprağını salatalık ekimine hazırlamak için:
- Alanı yabani otlardan veya kalıntılardan temizleyerek başlayın.
- Verimliliğini artırmak için kompost veya çürümüş gübre gibi organik maddeleri toprağa ekleyin.
- Toprağınız ağırsa kum veya perlit ekleyerek iyi drenaj sağlayın.
- Salatalık tohumu ekimi: Salatalık bahçenize başlamaya gelince süreç tohumların ekimiyle başlar. Bu önemli adım, daha sonra sağlıklı ve gelişen bitkilerin temelini oluşturur. Doğru tohumların seçilmesi, toprağın hazırlanması ve ekim zamanlaması başarılı bir salatalık mahsulü için önemli hususlardır.
Salatalık tohumlardan veya transplantasyonlardan yetiştirilebilir. Tohumları tercih ederseniz, bunları kışın sonlarında veya ilkbaharın başlarında (Şubat'tan Mart'a kadar ) iç mekanda başlatabilirsiniz ; işte böyle:
- Küçük saksıları veya tohum tepsilerini kaliteli tohum kompostuyla doldurun.
- Salatalık tohumlarını yaklaşık 1 inç derinliğinde ekin ve hafifçe sulayın.
- Tencere veya tepsileri bol güneş ışığı alan sıcak bir yere koyun veya ısıtılmış bir yayıcı kullanın .
- Fidelerin iki gerçek yaprağı olduğunda, onları daha büyük saksılara veya doğrudan bahçe toprağına nakledin.
- Salatalık ekimi: Ekimle başlamayı tercih edenler için genç salatalık bitkilerini bahçe merkezlerinden satın alabilirsiniz. Ekim ekimi nispeten basittir:
- İlkbahar sonu veya yaz başında (genellikle Mayıs) don tehlikesi geçene kadar bekleyin.
- Bahçenizin toprağında, çalı çeşitleri için yaklaşık 18 inç, bağ çeşitleri için ise 24 inç aralıklarla dikim delikleri kazın.
- Genç salatalık bitkilerini saksılarından dikkatlice çıkarın ve kök topunun üst kısmının toprak yüzeyiyle aynı hizada olmasını sağlayacak şekilde deliklere yerleştirin.
- Fidanların yerleşmesine yardımcı olmak için ekimden sonra iyice sulayın.
- Doğru bakımın sağlanması: Salatalık yetiştirmek, sağlıklı bir ürün elde etmek için düzenli bakım gerektirir. İşte bazı temel bakım ipuçları:
Sulama: Salatalık susuz bir bitkidir. Özellikle kuru dönemlerde toprağı sürekli olarak nemli tutun. Hastalıklara yol açabilecek yaprakların ıslanmasını önlemek için bitkilerin tabanına su koyun.
Besleme: Meyve vermeyi teşvik etmek için salatalık bitkilerinizi her iki haftada bir potasyum ve fosfor açısından zengin dengeli bir sıvı gübre ile besleyin.
Destek: Asma salatalık çeşitleri yetiştiriyorsanız, asmaları yerden uzak tutmak ve çürümeyi önlemek için kafes veya kazık gibi destekler sağlayın.
Malçlama: Nemi korumak ve yabani otları bastırmak için salatalık bitkilerinizin etrafındaki toprağı saman veya kompost gibi organik malzemelerle malçlayın.
Zararlı ve hastalık kontrolü: Yaprak bitleri ve salatalık böcekleri gibi yaygın zararlılara dikkat edin. Neem yağı gibi doğal ilaçların uygulanması veya faydalı böceklerin serbest bırakılması bu zararlıların kontrol altına alınmasına yardımcı olabilir. Hastalıkları önlemek için bitkilerinizin çevresinde iyi hava sirkülasyonu sağlayın.
- Hasat: Salatalıklarınızı hasat etmenin heyecanı, tüm sıkı çalışmanızın bir ödülüdür. Birleşik Krallık'ta salatalıklar genellikle ekimden 8-12 hafta sonra hasada hazır hale gelir. Hazır olduklarını nasıl bileceğiniz aşağıda açıklanmıştır:
- Salatalıkların hasat edilmesi en iyi şekilde henüz genç ve yumuşak olduklarında yapılır. Sağlam, yeşil ve yaklaşık 6-8 inç uzunluğunda olmalıdırlar.
- Salatalıkları asmadan kesmek için keskin bir bıçak veya bahçe makası kullanın ve küçük bir sapı bağlı bırakın.
Büyüme mevsimi boyunca sürekli meyve vermeyi teşvik etmek için salatalıklarınızı düzenli olarak hasat edin. Aşırı olgunlaşmış veya sarı salatalık fark ederseniz, yeni büyümeyi teşvik etmek için bunları derhal çıkarın.
- Saklama: Salatalıklarınızı topladıktan sonra tazeliklerini korumak için onları doğru şekilde saklamak isteyeceksiniz. İşte bazı depolama ipuçları:
- Salatalıklar buzdolabında bir haftaya kadar saklanabilir. Nemi korumak için bunları plastik bir torbaya koyun.
-Fazla salatalığınız varsa, tüm yıl boyunca lezzetlerinin tadını çıkarmak için onları turşu haline getirmeyi veya salatalık salatası yapmayı düşünün.
Salatalık tarifi: Salatalık ve dereotu salatası
Artık kendi salatalıklarınızı yetiştirdiğinize göre, neden lezzetli bir salatalık ve dereotu salatasıyla bunların tadını çıkarmayasınız? İşte evde yetiştirilen salatalıkların gevrek, canlandırıcı tadını gösteren basit bir tarif:
Malzemeler:
2 orta boy salatalık, ince dilimlenmiş
1/2 kırmızı soğan, ince dilimlenmiş
2 yemek kaşığı doğranmış taze dereotu
1/4 su bardağı beyaz şarap sirkesi
1/4 su bardağı sızma zeytinyağı
Tatlandırmak için tuz ve taze çekilmiş karabiber
Talimatlar:
- Büyük bir kapta dilimlenmiş salatalıkları ve kırmızı soğanı birleştirin.
- Ayrı küçük bir kapta beyaz şarap sirkesini, sızma zeytinyağını, taze dereotunu, tuzu ve karabiberi birlikte çırpın.
- Sosu salatalık ve soğan karışımının üzerine dökün ve kaplamak için hafifçe fırlatın.
- Tatların karışmasını sağlamak için en az 30 dakika buzdolabında saklayın.
- Serinletici bir garnitür veya hafif atıştırmalık olarak soğutulmuş olarak servis yapın.
Salatalık yetiştirmek her seviyeden bahçıvan için ödüllendirici bir deneyimdir. Doğru salatalık çeşidi, toprak hazırlığı, bakım ve bakım ile büyüme mevsimi boyunca sürekli olarak taze salatalık tedarikinin keyfini çıkarabilirsiniz. O halde kolları sıvayın, bahçenizi hazırlayın ve sevgiyle ve özenle yetiştirdiğiniz salatalıklarınızın çıtır, tazeleyici tadının tadını çıkarmaya hazırlanın.