Bulgurlu ayran çorbası, geleneksel soğuk çorbalarımızdan biridir. Bulgur yerine buğday yarması da kullanılabilir. Yaz sıcağında içinizi ve midenizi rahatlatmanın en güzel yolu...
Ayran çorbası, farklı versiyonlarıyla Erzurum'dan Van'a, Hakkari'den Kayseri'ye Anadolu'nun pek çok bölgesinde yapılan bir çorbadır. İçine kabak, pazı, nohut ya da küçük köfteler konup da yapılan türleri vardır. Çorbanın orijinali buğday yarması ile yapılır. Ama biz herkesin elinin altında bulunabilecek bir malzeme olan pilavlık iri bulgurla yapmayı tercih ettik. Püf noktaları: Sürekli karıştırarak ayranın kesilmesini önlemek ve kimya gereği tuzunu sonradan atmak…
|Bulgurlu Ayran Çorbası (soğuk)|
AYRAN ÇORBASI İÇİN MALZEMELER:
|Bulgurlu Ayran Çorbası (soğuk)|
Üzeri için:
2 tatlı kaşığı kuru nane, 3 yemek kaşığı sıvıyağ
AYRAN ÇORBASI HAZIRLANIŞI
- 1 çay bardağı iri bulgur yıkanıp, süzülüp üzerine 2,5- 3 su bardağı su konarak suyunu çekene kadar pişmesi sağlanır.
- Kenara alınır.
- Başka bir tencerede yoğurt, su ve un tel çırpıcı ile sürekli karıştırılıp kısık ateşte pişirilir.
- Kaynamaya başlayınca pişmiş olan bulgur eklenir.
- Ocaktan alınıp tuzu ilave edilir.
- Üzerine yağda ısıtılmış kuru nane serpilir.