İlköğretim ve Lise eğitimini Keşan / Edirne'de tamamladı. 1992 yılında Marmara Üniversitesi Atatürk Eğitim Fakültesi Tarih Bölümü'nden mezun oldu. Aynı yıl Boğaziçi Üniversitesi Atatürk İlkeleri ve İnkılâp Tarihi Enstitüsü'nde başladığı Yüksek Lisans eğitimini, "Turkish-Balkan Relations 1930-1940" başlıklı tez ile tamamladı. Doktora eğitimine Boğaziçi Üniversitesi'nde aynı Enstitüde devam etti. Doktora tezini War, Epidemics and Medicine in the Ottoman Empire From The Balkan Wars Through the Great War(1912-1918) isimli bir çalışmayla 2004 yılında bitirdi. Doktora tezi 2008 yılında Hollanda'da SOTA yayınevi tarafından "War, Epidemics and Medicine in the Late Ottoman Empire (1912-1918)" başlığıyla yayınlandı. 2008 yılında ABD'den aldığı doktora sonrası burs ile Kansas eyaletindeki Fort Hays State Üniversitesi'nde çalışmalarda bulundu. Özellikle tıp tarihi ve 20. yüzyıl Türkiye tarihi konularında araştırmalarını sürdürmektedir. Oya Dağlar Macar halen İstanbul Ticaret Üniversitesi Uluslararası İlişkiler Bölümü'nde Yardımcı Doçent olarak görev yapmaktadır.