Bundt kekleri, aslında hazırlanması çok basit olan etkileyici zengin tatlılardır. Çoğu paket kek tarifinde tereyağı, süt ve yumurta arıyorsanız da, sonbaharın favorisi olan bu sürümü sadece sütten ziyade vegan da!
Bu pastayı bir Cadılar Bayramı partisine veya Şükran Günü yemeği için hazırlıyorsanız, meyilli kişiye başka eğlenceli şenlik malzemeleri de eklemekten çekinmeyin. Kurutulmuş kızılcık, hurma veya doğranmış ceviz ya da cevizin tümü bu pastaya hoş ve lezzetli katkılar yapıyor. (Ve pastanızda kürklü bir örümcek ağı kılıfı yapmak istiyorsanız, aşağıdaki basit krema kullanın!)
İhtiyacınız Olanlar
- 1 fincan soya sütü
- 1 yemek kaşığı. limon suyu veya elma sirkesi
- 1 3/4 fincan çok amaçlı un
- 3/4 fincan şekersiz cocao tozu (tercihen yüksek kalitede kakao tozu, Valrhona gibi)
- 1/2 çay kaşığı. kabartma tozu
- 1/2 çay kaşığı. kabartma tozu
- 1 çay kaşığı. tarla tarçın
- 1/2 çay kaşığı. zemin zencefil
- tsp. yer fıstığı unu
- 3/4 çorba kaşığı. tuz
- 2 fincan granüle şeker
- 1/3 fincan akçaağaç şurubu
- 1/2 fincan kanola yağı
- 2 çay kaşığı. vanilya özütü
- 1 15 ons kabak püresi olabilir
Nasıl Yapılır
- Fırını 350 F'ye kadar önceden ısıtın. 12 fincan demeti tencereyi sütten arındırılmış soya margarini veya yağ ve çok amaçlı un ile hafifçe yağlayın ve unlayın. Bir kenara koyun. Küçük bir kapta veya bardakta, soya sütü ve limon suyu (veya kullanılıyorsa sirke) ile birlikte fırlatın. Karışımın en az 5 dakika dinlendirilmesine veya kalınlaşmasına izin verin. Bir kenara koyun.
- Küçük bir karıştırma kabında un, kakao tozu, kabartma tozu, kabartma tozu, tarçın, zencefil, hindistan cevizi ve tuzu iyice karıştırıncaya kadar birleştirin. Bir kenara koyun.
- Büyük bir karıştırma kabında, şekeri, akçaağaç şurubu, kanola yağı ve vanilya ekstraktı pürüzsüz olana kadar dövmek için bir elektrikli karıştırıcı kullanın. Kabak püresini ilave edin ve pürüzsüz olana kadar tekrarlayın. Un karışımını ve soya sütü karışımını, birkaç katkı maddesi içerisine, bütün karışımlar eklenene kadar, un karışımı ile soya sütü karışımı arasında dönüşümlü olarak ilave edin ve un karışımı ile sonlandırın. Birleştirene kadar karıştırın.
- Hazırlanan paket tepsiye dikkatli bir şekilde dövün. Tavayı orta raftaki ön ısıtma fırına yerleştirin ve 60-70 dakika pişirin veya dokunulduğunda pastanın yüzeyi biraz geriye çekene veya pastanın ortasına yerleştirilen bir kürdan temizlenene kadar tepsiyi yerleştirin. Pastayı bir tel soğutma raftaki tavada 30 dakika soğumaya bırakın, sonra pastadan hafifçe tavadan çıkartın, bir tel soğutma rafında ters çevirin ve pastanın tamamen soğumasına izin verin. Bir keresinde soğumaya bırakın, Vegan Ganache veya Basit İcing ile buz haline getirin.