Kısır
Bir gün kısır yapacağım hiç aklıma gelmezdi..
Şöyle ki; ben kısırı sevmem, tabbuleyi ise bir o kadar aksine severim. Aradaki fark benim için 2 kaşık salça değil ama bilmiyorum:) Son toplantıdaki hatunların yaş ortalaması 40'larda olunca onların kuşaklarından bir salata yaptım. Zaten bir zamanların favorileri değil miydi patates salatası, anneanne keki, kısır, zeytinyağlı dolma ve memleket böreği? İşte size benlik usul tarifi;
Malzemeler;
2 su bardağı ince bulgur
2 su bardağı sıcak su
1 yemek kaşığı domates salçası
1 yemek kaşığı biber salçası
1 demet maydanoz
1 adet kuru soğan
5 - 6 demet taze soğan
Bol limon suyu, zeytinyağı
Tuz
Yapılışı;
Salçaları sıcak suyla eriterek açın. Bulguru tuzla karıştırarak salçalı suyla ıslatın ve ağzını kapatıp bulgurları şişmeye bırakın. Soğanları ve maydanozları küçük küçük doğrayın. Doğradığınız tüm malzemeleri bulgura ekleyin, limon suyu ve yağını da ekleyip iyice karıştırın.
Dilerseniz küp doğranmış domates, nar ekşisi, kıvırcık, taze nane de ekleyebilir, baharat olarak ise kimyon, karabiber ve kırmızı biber kullanabilirsiniz.
Afiyet olsun...