“Eğer laktoz intoleransınız varsa veya süt ürünlerine hassasiyetiniz varsa süt ve süt ürünlerinden her durumda kaçınmalısınız. Ancak tolere edebiliyorsanız bile beslenmenizde büyük yeri olmamalı.
Besi çiftliklerinde yetiştirilen ineklerin sütü hormonlar, kimyasallar ve inflamatuar bileşiklerle dolu. Bu sütten ve endüstriyel olarak üretilmiş tüm peynir ve süt ürünlerinden uzak durun.
Sindirim sorunlarınız, otoimmün hastalığınız, kilo fazlalığınız, tip 2 diyabetiniz, PMS (adet öncesi sendromu), kısırlık, akne, egzama, sedef gibi cilt hastalıkları, alerjiler, sinüzit veya herhangi bir kronik hastalığınız varsa süt ürünlerinden uzak durmalısınız. En azından bir süre elimine etmeli, sonra deneyerek sizi nasıl etkilediğini gözlemlemelisiniz.
Bunları belirttikten sonra süt ürünlerinin tamamen yasaklı bölgede olmayabileceğini belirtmek gerekir. Arada sırada merada otlayan hayvanın sütüyle yapılan peynir ve tereyağı yenebilir; yeter ki tam yağlı, katkı maddesiz ve sürdürülebilir, etik yöntemlerle elde edilen sütten olsun.
Hangi süt ürünlerini yiyebiliriz?
Merada otlayan keçi sütünü çok az miktarlarda kahveye vb katarak
Merada otlayan tam yağlı keçi veya koyun sütünden yoğurt veya kefir
Tam yağlı keçi veya koyun sütünden yapılan peynir
Keçi ve koyun sütünden tereyağı veya sadeyağ
Bunları yesek bile çok küçük miktarlarda ve arada sırada yiyebileceğimizi unutmayalım.”
Dr. Mark Hyman / Fonksiyonel Tıp Enstitüsü Direktörü