Taş Kadayıfı Tarifi Videosu
Taş kadayıf tarifi için malzemeler
- Çekilmiş ceviz içi
- 2 su bardağı ılık su
- 2 çay bardağı toz şeker
- Sıvı yağ
- Hamuru için;
- 1 su bardağı yarım yağlı süt
- 2 çay kaşığı toz şeker
- 1 su bardağı ılık su
- 1 çimdik tuz
- 2 çay kaşığı kuru maya
- 2 su bardağı tam buğday unu
Taş kadayıf tarifi yapılışı
Taş kadayıf tatlısı çeşitli aşamalardan oluşan bir tatlıdır. İlk aşama şerbetin hazırlanmasıdır. Bunun için 2 su bardağı ılık su, 2 çay bardağı toz şeker ile koyu bir kıvam alana kadar kaynatılmalıdır. Şerbet kesinlikle çok sıvı olmamalıdır.
Şerbet kenarda ılırken hamurun hazırlanması aşamasına geçilmelidir. Tüm malzemeler yani süt, su, un, maya, şeker ve 1 çimdik tuz bir araya getirilmeli ve homojen bir kıvam alana kadar iyice karıştırılmalıdır. Hamur bir süre mayalanmalı ve kabardıktan sonra şekillendirilmelidir.
Krep hamuru gibi olan sıvı hamur krep mantığı ile hafifçe pişirilmeli ve kenara alınmalıdır. Her krebin içerisi ceviz içi ile doldurulmalı ve daha sonra tekrardan kızgın yağda kızartılmalıdır.
Bu şekilde tek tek kızartılan taş kadayıflar ılımış olan şerbetin içerisine batırılmalı ve bir süre bekletildikten sonra servis tabağına alınmalıdır.
Soğuyan kadayıflar servise hazır hale gelecektir.
Afiyet olsun.