Ezogelin Çorbası
Türk mutfağının geleneksel çorba tarifleri ile devam ediyoruz. Ezogelin çorbası nasıl yapılır sorusunun en lezzetli yanıtı tarifimizde.
MALZEMELER
1 su bardağı kırmızı mercimek
1 kahve fincanı bulgur
Yarım kahve fincanı pirinç
1 adet soğan
4 diş sarımsak
2 yemek kaşığı tereyağ
2 yemek kaşığı sıvıyağ
7 su bardağı su
2 yemek kaşığı un
1 yemek kaşığı salça
2 su bardağı et suyu
1 tatlı kaşığı kırmızı toz biber
Karabiber
Tuz
Ezogelin çorbası nasıl yapılır?
- Soğan ve sarımsakları ayıklayıp yemeklik olarak doğrayın.
- Tereyağını tencereye alıp aritin, üzerine sağan ve sarımsakları ekleyip pembeleşinceye kadar kavurun.
- Mercimek, bulgur ve pirinci ekleyip birkaç tur karıştırın.
- Damak zevkinize göre tuz ve karabiber koyup suyunu da ekleyin.
- Farklı bir tencereye sıvıyağı koyup kızdırın. Unu ekleyip kokusu çıkana kadar kavurmaya devam edin.
- Salçayı ekleyip 1 dakika daha bu işleme devam edin.
- Baharatları ve et suyunu üzerine ekleyip katı bir kıvam alıncaya kadar karıştırın.
- Diğer tenceremizdeki malzemeleri kontrol edin pişmişse un kavurduğunuz tencereye ilave edin.
- Taşana kadar kaynatıp ezogelin çorbasını ocaktan alın. Afiyet olsun.