Avanosun eski bir geleneğidir,çömlekte yemek pişirmek,hamurlar yoğrulur ekmekler evlerdeki odunlu fırınlarda pişirilir,bu işlem bittikten sonra geriye kalan odun közüne işte bu resimde gördüğünüz çömlekler gömülür.bu çömlekteki yemek 4-5 saat agır ateşte pişirilir,tadına doyum olmaz.
Çömlekte hangi yemekler yapılır;öncelikle Çömlekte kurufasülye,Çömlekte dolma,Çömlekte kelle (adı bile vardır Kelle çömleği diye)Çömlekte et.Genellikle bu gibi yemekler Çömlekte yaygın olarak yapılır Avanos'ta.
Eğer Avanos'a gelirseniz ısrarla isteyin,lezzetin farkını emin olun anlayacaksınız.