En güzel anlarınızın tanığı, bir kadeh köpüklü şampanya.. Peki, en lezzetli ve pahalı şampanyaları görmek istemez misiniz?
Şampanya bir lüks işaretidir. Bir şeyleri kutlamak istediğimizde çoğu zaman bir şişe şampanya açarız. Chardonnay, Pinot Noir veya Pinot Meunier'den yapılır. Eski şampanya evlerinin çoğu halen doğum yeri olan Fransa'dadır ve altı ya da yedi kuşaktır aynı aile tarafından işletilmektedir.Billecart-Salmon
Şampanya Billecart-Salmon hikayesi Nicholas François Billecart ve Elizabeth Salmon'un evlilikleri ile 1818 yılında başlar. Ev, bugün hala aynı aileye aittir ve yedinci kuşak aile fertleri tarafından işletilmektedir.
Charles Heidsiecks
Champagne Charles Heidsiecks 1815'e kadar uzanan uzun ve şanlı bir tarihe sahiptir. Charles, şampanya Charlie olarak bilinen capcanlı ve uygun fiyatlı bir karakter tarafından kuruldu. Satışları sadece Avrupa ile sınırlı değil, Amerika'da da devam etmektedir.
Bollinger
Madame Bollinger karizmatik bir şekilde sahip olduğu Bollinger markasını 1940'larda geniş ölçüde geliştirdi. Şimdi bu marka, ikonik James Bond filmlerinde düzenli olarak rol almakta. Bollinger, 180 yıllık geçmişinden ve geleneksel bir aile işletmesi olma özelliğinden yararlanarak satışlarına devam etmektedir.
Dampierre
Dampierre ailesi 700'den fazla yıldır Champagne Bölgesi ile ilişkilendirilmektedir. 1300 yılı gibi erken bir dönemde, Manders Kontu ve Champagne Bölgesi valisi Guy de Dumpierre'in yetki alanı Bruges'dan Reims'a kadar uzanmıştı. Bugün Dampierre, köpüklü zevkler arasında kült bir statüye sahiptir.
Deutz
Deutz, 1838'de William Deutz ve Pierre Hubert Geldermann tarafından kurulmuş, abartısız mükemmelliğin somut örneğidir. Şarap evi, büyük komün bölgelerinden birinde, bağlar arasında yerleşmiştir. Ev, aynı ailenin beşinci kuşak yönetimi altında iyice gelişmiştir.
Duval-Le Roy
Chardonnay ülkesinin kalbinde -La Cote des Blancs'ta yer alan Duval Le-Roy kendi geliri ile geçinen bağımsız ve 150 yılı aşkın bir süredir çalıştırılılan bir evdir. Carol Duval Le-Roy bugünlerde şirketin başkanı olarak saygın bir konuma sahiptir ve Champagne Bölgesi’nde bunu yapabilen birkaç kadından biridir.
Gosset
Geçmişi, kırmızı şarapların bağcı Pierre Gosset tarafından üretildiği 1584’e uzanan Gosset, Champagne'daki en eski ev olma iddiasındadır.
Şarapların köpüğünü bulmaları ve Gosset ailesinin şampanya üretimine dönmesi 18.yüzyıl döneminde gerçekleşmiştir.
Henriot
Henriot 1808 yılından bu yana, hala Henriot evinde, aynı aile tarafından çalıştırılmakta ve bağımsız bir ev olarak mükemmelliğe adanmışlığını devam ettirmektedir. Aile, yedi kuşaktır şampanyanın her fıçıda tam ifadesine ulaştığından emin olmak için sadece Chardonnay'in saflığı ile büyütülmüş en iyi üzüm bağlarını seçmektedir.
Jacquart
Jacquart şampanya evi Reims'ın tarihi merkezinde 19. yüzyıldan kalma bir konaktır. Bu prestijli marka, 1962 yılında bir grup üzüm yetiştiricisi tarafından kendi lüks şampanyalarını yaratma amaçlı birleşmeleri sonucu kuruldu. Bugünlerde, 2620 hektar bağda Jacquart fıçılarına katkıda bulunan 1800 çalışan tarafından işlenmektedir.
Joseph Perrier
Joseph Perrier'in kilerine girmek, Fagnieres Tepesi’nin kalbine girmek demektir. Joseph Perrier 'in büyük Marque Evi 1825 yılında kurulmuştur ve şimdi ailesinin beşinci kuşağı tarafından denetlenmektedir. Evi işleten Jean Claude Fourman, aynen ataları gibi ayrıntılara olağanüstü şekilde dikkat ederek çalışmaktadır.
Krug
Krug 1843 tarihinden beri Champagne’de sessizce mükemmelliği belirlemektedir. Krug ailesi altı nesildir belirgin bir bireysel karakteri olan kendi istisnai şampanyalarını işlemektedir. Johann-Joseph Krug, evi 155 yılı aşkın bir süre önce kurmuştur. Krug, sadece prestijli fıçı şampanya üretiminde uzmanlaşmıştır.Ev, hala şampanyanın tam olarak gelişmesi için Krug'un karmaşık bir lezzet sağlayan yoğun buketini küçük meşe fıçıda eski zamanlardaki gibi fermante etmektedir.
Larson
Tarihi Fransız devrimi öncesine dayanan birkaç evden biridir. Larson şaşırtıcı bir şekilde bağımsız aile şirketi şeklinde kalan ve asiti yumuşatmak için üretim sürecinde malolaktik fermantasyon kullanmamayı seçen bölgenin birkaç evinden biridir. Böylece, nihai ürünlerinde optimum lezzet sağlamak için aromaları adeta bir evrim geçirmekte ve benzeri görülmemiş bir ferahlık sağlamaktadır.
Laurent Perrier
1812 yılında kurulan Laurent Perrier, en bağımsız, seçkin ve aile tarafından işletilen şampanya evlerinden biridir. Bölgenin kalbinde yer alan ev, geleneksel zamanlardaki etkin yöntemler, farklı ve öncü bir el hüneri kullanılması ile yenilikçi bir soy ağacına kavuşmuştur. Laurent Perrier 1930 'ların sonunda Nonancourt ailesi tarafından satın alınmıştır. Bernard Nonancourt evin şampanyasını üretmek ve korumak için hayatını adamıştır. Bugün, Laurent Perrier dünya çapında dördüncü büyük şampanya markasıdır.
Louis Roederer
Louis Roederrer'e, amcası tarafından 1776 yılında kurulan bu şirket 1833 yılında miras kaldı. Avrupa çapında Roederer ününü yaymak için çalışmalara Rusya üzerinde yoğunlaşarak başladı ve bu çabalar sonucunda Çar'ın kendisinin de Roedererer Şampanyası içmeye başlaması çok da uzun sürmedi. Şampanya, Çar Alexander II 'nin öyle bir gözdesi haline geldi ki Roederrer'den kendi adına bir seri oluşturmasını dahi istedi. Sonuç olarak, şu anda dünya çapında ün kazanmış olan Cristal doğdu. Evin üretilen ilk serisi hala fıçılarda saklanıyor.
Moet et Chandon
Champagne Bölgesi’ndeki en büyük isimlerden biri, üzüm yetiştiricileri ile güçlü bağları olan Moet et Chandon, üstünlük standartlarını kullandığı üzümler sayesinde elde etmiştir.
Perrier-Jouet
Perrier Jouet şampanyaları ‘’Belle-epoque art de vivre’’ akımı ile olağanüstü şekilde şıklığı birleştiren kendi butik şampanyaları sayesinde 1811 'den itibaren ünlü olmuştur. Ev, avant garde ruhunu Emile Galle tarafından 1902 yılında prestij serisi Belle Epoque için tasarlanan ikonik anemon şişesi sayesinde kazanmıştır. Bu yaratıcı felsefe, Perrier-Jouet'e kült bir izleyici kitlesi ve rafine lükse düşkün Oscar Wilde ve Coco Chanel gibi eklektik hayranlar kazandırmıştır.
Philipponnat
Philipponnat Ailesi ve şampanya evi, 1522 tarihinde Ayand Mareuil-Sur-Ay'da kurulmuştur ve 500 yıldan beri de Champagne Bölgesi’nin kalbinde bulunmaktadır. Ev, şimdilerde 18. yüzyıl mahzenlerini ve 20 hektar bağı denetleyen Charles Philipponnat tarafından yönetilmektedir.
Dom Perignon
Benediktli Monk Dom Perignon şampanyanın bugün bildiğimiz üstün standartlara ulaşmasında tarihi ve önemli isimlerinden biridir. Moet et Chandon, bakım ve işçilik hünerleri onuruna prestij serisi şampanyası için 1920 'lerin sonunda Dom Perignon adını kullanmıştır.
Piper-Heidsieck
Florens-Louis Heidsieck şampanya evini 1785 yılında kurdu. 43 yıl sonra, ölümünü takiben, yeğeni Christian Heidsieck ve kuzeni Henri Guillaume Pipier evi kontrol altına aldılar ve adını Pipier-Heidsieck olarak değiştirdiler. Marilyn Monroe, 1953 yılında her gece bir damla parfüm ile yatağa girdiğini ve her sabah bir bardak Pipier-Heidsieck ile uyandığını ilan etmişti.
Pommery
Madame Pommery 1874 yılında Pommery Nature adında, ilk başarıyla pazarlanan sek şampanyayı yarattı. Bunun olduğu dönem, çoğu şampanyanın gereğinden fazla şeker ile tatlandırıldığı bir dönemdir. Bu uygulaması ile 18 kilometrelik bir çevrede, şampanya evlerin geri kalanı için öncü ruhu ve mükemmelliğe odaklanması ile adeta bir referans teşkil etmiştir.
30 metre derinlikte yeraltında yer alan mahzenleri ile şaraplar yıl boyunca sabit 10 Santigrat sıcaklık değerinde olgunlaşırlar.
Ruinart
Ruinart evi Nicholas Ruinart tarafından 1729 yılında kurulmuştur ve günümüze kadar en sofistike ve klasik şampanya evlerinden biri olarak kalmaya devam etmektedir.
Taittinger
Taittinger, etiketinde adı yazılı olan aile tarafından yönetilen birkaç şampanya evinden biri olmaya devam etmektedir. Evin köklerinin, 1734 yılında kurucusu Jacques Fourneaux sayesinde atılmasına rağmen, Taittinger adı neredeyse iki yüzyıl sonra Pierre Taittinger'in eve girişi ile tanındı. Ev, Taittinger Prelude Grand Crus NV ile 2010 Dünya Şarap Ödülleri’nde ‘'En iyi vintage olmayan şampanya'’ kupası dahil olmak üzere birçok kupa kazanmıştır.
Veuve Clicquot Ponsardin
Mme Clicquot, genellikle modern çağın ilk işkadını olarak kabul edilir. 27 yaşında dul kalan Clicquot, kocasının küçük şampanya evini kontrolü altına alarak fuarlarda göz önüne serdi. Napolyon'un ablukası altındaki Rusya'ya gizli gizli şampanya sevkiyatları da gerçekleştirmiştir.
Ev, en prestijli şampanya firmalarından biridir ve meşhur sarı etiketi ile tanınmaktadır.
Kalplerinizi Isıtacak Yavrular!
Dünyanın en sevimli yavru hayvanlarıyla güne kısa bir ara verin!