Sebzeler, insanlar veya diğer hayvanlar tarafından yiyecek olarak tüketilen bitkilerin parçalarıdır. Orijinal anlam hala yaygın olarak kullanılmaktadır ve çiçekler, meyveler, gövdeler, yapraklar, kökler ve tohumlar dahil olmak üzere tüm yenilebilir bitki maddelerine atıfta bulunmak için topluca bitkilere uygulanır. Terimin alternatif bir tanımı, genellikle mutfak ve kültürel gelenek tarafından, biraz keyfi olarak uygulanır. Meyveler, çiçekler, kabuklu yemişler ve tahıl taneleri gibi bazı bitkilerden elde edilen gıdaları hariç tutabilir, ancak domates ve kabak gibi tuzlu meyveleri, brokoli gibi çiçekleri ve bakliyat gibi tohumları içerir.
Başlangıçta, sebzeler avcı-toplayıcılar tarafından vahşi doğadan toplandı ve dünyanın çeşitli yerlerinde, muhtemelen yeni bir tarımsal yaşam biçiminin geliştiği MÖ 10.000 ila MÖ 7.000 döneminde ekime girdi. İlk başta, yerel olarak yetişen bitkiler ekilirdi, ancak zaman geçtikçe ticaret, yerel türlere eklemek için başka yerlerden egzotik mahsuller getirdi. Günümüzde çoğu sebze iklimin izin verdiği ölçüde tüm dünyada yetiştirilmektedir ve mahsuller daha az uygun yerlerde korunan ortamlarda yetiştirilebilir.
Sebzeler çiğ veya pişmiş olarak yenebilir ve insan beslenmesinde önemli bir rol oynar, çoğunlukla yağ ve karbonhidrat bakımından düşük, ancak vitamin, mineral ve diyet lifi bakımından yüksektir. Birçok beslenme uzmanı, insanları bol miktarda meyve ve sebze tüketmeye teşvik eder, genellikle günde beş veya daha fazla porsiyon önerilir.
Bu kategoride genel olarak, Sebze Yemekleri Nelerdir, Sebze Yemekleri Çeşitleri, Sebze Yemekleri Listesi, Sebze Yemekleri Tarifleri, Sebze Yemekleri Nasıl Yapılır, Sebze Yemekleri Diyet, Sebze Yemekleri Nasıl Pişirilmeli gibi çok merak edilen konularda bilgiler bulabilirsiniz.