Acı biber turşusu en popüler turşular arasındadır. Acı biber turşusu yapmak aslında göründüğü kadar zor değil. Şimdi sizlerle paylaşacağımız tarif sayesinde çıtır çıtır biber turşusu yapabilirsiniz:
İşte bilmeniz gerekenler;
Malzeme listesi;
300 gram küçük acı biber
5 diş sarımsak
1 çay kaşığı üzüm sirkesi
1 limon suyu
1,5 yemek kaşığı kaya tuzu
2 bardak su
ACI BİBER TARİFİ;
* Biberleri akan su altında iyice yıkayın, kurutun ve sarımsakları ortadan ikiye bölün.
* Sirke, tuz, limon ve suyu bir kapta karıştırın. Kullandığınız suyun içilebilir olduğundan emin olun.
* Biberleri sıkıca bastırarak kavanoza dizin.
* Aralarına kıyılmış sarımsak ekleyin. Sarımsak taze olmalıdır. Asla küflü sarımsak eklemeyin.
* Hazırladığınız sıvı karışımı kavanoza aktarın.
* Kavanozu sıkıca kapatın. İyi çalkala. Cam kavanoz olduğundan emin olun. Plastik kaplarda yapılan turşular hem sağlıksız hem de tatsız.
*Tadı ve renginin oturması için yaklaşık 15-20 gün serin ve kuru ortamda bekletin.
*Ardından kavanozun kapağını dikkatlice açın ve afiyetle tüketin.
*Biber turşusunun püf noktaları;
Salamura oluşum süresi biberin cinsine göre değişiklik gösterebilir. Ancak çıtır çıtır biber turşusunu ortalama 20 günde hazırlamak mümkün.