2011 yılı sayımına göre nüfusu 76.240 kişidir.Bizans İmparatorluğu zamanında kuzey sınırlarını korumak ve Bulgaristan'a stratejik geçiş noktası olarak kullanılmak amaçlı bir kale inşa edilmiştir. 15. yüzyılda Bulgarlar tarafından ele geçirilmiştir. 1196 yılındaki Serez savaşında Bizanslılar Bulgar İmparatoru Ivan Asen tarafından yenilgiye uğratılmışlardır. Dokuz yıl sonra, 1205 yılında, Bulgar İmparatoru Kaloyan Latin İmparatorluğu ordusunu mağlu etmiş ve bölgeyi Bulgar İmparatorluğu'na dahil etmiştir.1256 yılında İznik İmparatorluğu tarafından ele geçirilmiştir. Serez 1345 yılında Sırpların eline geçmiş ve Stefan Dusan (Sırbistan Kralı) tarafından başkent haline getirilmiştir. Dusan, Serez'in, üçüncü büyük Bizans kentinin, ele geçirilmiş olmasından kendisini Sırp ve Yunan İmparatoru olarak ilan etmiştir.Ölümünden sonra imparatorluğu feodal anarşiye sahne olmuş,imparatoriçe Consort Helena 1356'ya kadar Serez'i yönetmeye devam etmiştir. 1365 yılında Despot Jovan Ugljesa Mrnjavcevic imparatoriçeyi mağlup etmiş ve küçük ama güçlü Serez ülkesini kurmuşturç 1371 yılındaki Maritsa Savaşı'ndan sonra Bizanslılar Serez'i tekrar kontrol altına almışlardır.1383 yılında ise Osmanlılar Serez'i alarak sancak haline getirmişlerdir.