Biberler ve patlıcanlar kaynar suda haşlanır.Tencereye sıvıyağ koyulur ve dövülmüş sarımsaklar ilave edilip, kavrulur. Üzerine haşlanmış biber ve patlıcan ilave edilip, kavrulur. Suyunu çektikten sonra üzerine 1 yemek kaşığı sirke ilave edilir 2 taşım daha pişirilir. Soğuduktan sonra sarımsaklı yoğurtla karıştırılır. Servis tabağına alınır üzerine zeytinyağı ve sumak dökülür.