Mikroorganizmalar içerisinde özellikle bakteriler, besin kaynaklı pek çok hastalıktan sorumludur. Genellikle hijyenik yönden uygun olmayan koşullarda hazırlanan ve pişirilen besinlerde üreyen bakteriler besin zehirlenmelerine neden olmaktadır.
PEKİ, BESİN ZEHİRLENMESİNDEN KORUNMA YOLLARI NELERDİR?
-Besinleri güvenilir yerlerden satın alın.
-Sebze ve meyveleri iyice yıkandıktan sonra tüketin.
-Her türlü besin maddesi satın alırken üretim ve son kullanma tarihi ile saklama koşullarına dikkat edin.
-Pastörize edilmemiş süt ve süt ürünlerini almayın.
-Kırık, çatlak, dışkı ile kirlenmiş yumurta satın almayın.
-Çiğ besinler ile pişmiş yiyecekleri birbirine temas etmeyecek şekilde üzerleri kapalı olarak muhafaza edin.
-Dondurulmuş besinleri satın alırken ambalajı altında ve içinde buz kristalleri olmamasına dikkat edin.
-Özellikle yaz aylarında dışarıda ve açıkta satılan yiyeceklerin tüketiminden kaçının.
-Kırmızı et, tavuk, balık, süt ve ürünleri gibi kolay bozulabilen riskli besinleri uygun süre ve sıcaklıklarda pişirin.
-Konserve satın alırken, alt ve üst kapakları şişkin, kutusu hasar görmüş, kapağı gevşemiş ve son kullanma tarihi geçmiş olanları kesinlikle satın almayın!
-Pişirdikten sonra hemen tüketilmeyecek yemekler de hızla soğutularak yeniden servis edilene kadar buzdolabında saklanmalı.