ÇİKOLATALI PASTA
ÇİKOLATALI PASTA
Kek için:
5 yumurta
1 su bardağı + 2 çorba kaşığı toz şeker
1 çay bardağı süt
1 çay bardağı sıvı yağ
3 yemek kaşığı kakao
1 paket kabartma tozu
1 paket vanilya
1,5 su bardağı un ( un miktarı yumurtaların büyüklüğüne göre değişkenlik gösterebilir lütfen aldığı kadar koyun)
Kreması için:
Yarım su bardağı sıcak su
1/4 su bardağı toz kakao
60 gram tereyağı
300 gram doğranmış sütlü çikolata
1/4 su bardağı pudra şekeri
2 paket soğuk çiğ krema (400 ml)
Üzeri için:
Negro veya herhangi bir kakaolu bisküvi
Hazırlanışı:
Yumurta ve şekeri 5 dakika mikserin yüksek devrinde çırpın. Süt ve yağı ekleyip çok az daha çırpın. En son un, kabartma tozu, vanilya ve kakaoyu eleyerek karışıma ekleyin. Balon tel çırpıcı ile güzelce karıştırın. Kare borcamın alt tabanına yağlı kağıt yerleştirin. Kenarlarını yağlamanıza gerek yok. Hamuru kare orta boy borcama döküp önceden ısıtılmış 180 derece fırında pişirin. Pişen keki soğumaya bırakın iyice soğusun.
Bu arada kremasını hazırlayın.
Sıcak su ve kakaoyu karıştırıp oda sıcaklığına gelmesini bekleyin. Yağ ve çikolatayı benmari usulü eritip karıştırın ve yine oda sıcaklığına gelmesini bekleyin.Kakao ve çikolatalı karışımı güzelce karıştırın ve kenarda bekletin.Pudra şekeri ve süt kremasını sertleşene kadar mikserle çırpın,kakaolu karışımı yavaşça ilave edin ve 2 dakika mikserle çırpın.
Soğuyan keki 3 eşit parçaya bölün. En alt kısmını üste gelecek şekilde ayırın.
Kekin bir parçasını geniş bir tepsiye alın ve üzerine kremanın bir kısmını sürün. Kekin 2. parçasını üzerine koyun ve tekrar krema sürün. Kekin en alt kısmını da en üste koyun. Kalan kremayı pastanın her tarafına sıvayın.
Bir gece dolapta bekletin. Ertesi gün kare kare dilimleyin. Negro bisküvilerin kaymak kısmını alıp rondodan geçirin ve pastanın üzerine serpin. En son dilerseniz şanti ve negro bisküvi ile süsleyerek servis yapın.
Not: Çikolataların kakao oranı ne kadar yüksek olursa kremanız o kadar koyu olur.