Turpgiller familyasından olan brokolinin ana vatanı bilinmese de kökeni Roma İmparatorluğu'na kadar uzanıyor. Ülkemizde en çok Akdeniz kıyılarında yetişen bu besin; kalp ve damar sağlığını korur. Mide duvarlarını güçlendirirken sindirimin düzenlenmesinde de etkili rol oynar. Demir deposu olarak bilinen ıspanak ise zihinsel gelişimi destekleyen sebzeler arasındadır. Malzemeleriniz tamamsa, brokoli ve ıspanağın birleşimi ile hazırlanan patatesli yeşil sebze çorbası tarifine başlayabiliriz.
İrice doğranmış soğan, ıspanak ve brokoliyi çorba tenceresine alın. Zeytinyağı ilave edip, kısık ateşte kavurun. Tuz ve karabiber ekleyin.
Suyunu ekleyip, kısık ateşte tencerenin kapağı yarım kapalı olacak şekilde 10-15 dakika kaynatın.
İrice doğranmış patatesleri ilave edip, 10-15 dakika daha kaynatın. Blender’den geçirip, sıcak olarak servis yapın. Servis önerisi Kıtır simit dilimleri, krema kıvamında çırpılmış süzme yoğurt, nar ve taze kekik ile servis yapın. Dilerseniz, mısır ekmeği ile birlikte de sunabilirsiniz. Afiyet olsun.
Patatesli Yeşil Çorbanın Püf Noktaları Nelerdir?
Çorbayı hazırlamadan önce ıspanakları elma sirkesinde bekletin. Ardından bol su ile durulayın.