havuç nasıl kurutulur
Kuru havuç çorbalar, yahniler ve çeşitli sırt çantalı gezginler için mükemmeldir.
Havuç yıl boyunca bakkalda bulunsa ve buzdolabında uzun süre dayanabilse de, onları kurutmayı düşünmek için hala birçok neden var.
Düzgün bir şekilde kapatılmış kuru havuçlar bir yıldan fazla stabildir ve taze havuçlardan çok daha hafiftir. Dehidrasyon süreci boyunca parlak turuncu renklerini, tatlı lezzetlerini ve birçok besinlerini korurlar. Ve onları yeniden nemlendirmek için 15 dakika boyunca sıcak suda ıslatmaları gerekiyor.
Elinizde biraz kuru havuç varsa, bunları çorbalara, yahnilere, güveçlere veya bir süredir sıvı içinde kaynayan başka herhangi bir yemeğe eklemek kolaydır. Kuru havuç, ev yapımı öğle yemeği yemeklerinize biraz yeşillik eklemenin harika bir yoludur.
Yani havuç kurutmaya başlamak istiyorsanız, bilmeniz gereken her şeyi aşağıda topladık.
Havuçların kurutulması için hazırlanması ve işlenmesi
Havuç hazırlamaya başlamadan önce, gelecekte partiyi bozabilecek kontaminasyonu önlemek için tezgahlarınızın, ekipmanınızın ve ellerinizin temiz ve sterilize edilmiş olduğundan emin olun.
- Keskin bir bıçak kullanarak havuçların üstünü çıkarın. Havucun üst kısmındaki kahverengi kaplama çok acı olabilir, bu yüzden kestiğinizden emin olun.
- Havucun kabuğunu soyun. Bu ayrıca kuruduktan sonra biraz acı bir tat geliştirebilir.
- Kalan tanecikleri çıkarmak için havuçları yıkayın.
- Dilimlemek için : Havuç tabanını 1/8 inçlik şeritler halinde kesin. Havucun içinden ne kadar geçerseniz, parçalar o kadar büyür. Parçalar bir nikel boyutunda olduğunda, havucu uzunlamasına kesin, yarım ayın 1/8’ini kesmeye devam edin.
- Parçalamak için : Havuçları rendelemek için bir kutu rende üzerindeki büyük delikleri kullanın.
- Havuçların ön muamelesi isteğe bağlıdır. Arzu edilirse havuçları 2 dakika suda haşladıktan sonra sudan çıkarın ve hemen soğuk suyun altına bırakın.
Havuçlar artık kurumaya hazır!
havuç nasıl kurutulur
Havuçları bir file astar veya parşömen kağıdı kullanarak kurutma makinenizin tepsilerine yerleştirin. Havuçlar kuruduğunda çok küçülecek ve büyük delikli kurutma tepsilerinden düşecektir.
- Havuçları eşit bir tabaka halinde yayın. Dokunmak veya müdahale etmek istemezsiniz.
- Havuçları 125°F (52°C) sıcaklıkta havuçlar kuru ve sert olana kadar 8 ila 12 saat kurutun; Yumuşak veya lapa gibi olmamalı, kırılmalı ve bükülmemelidir.
- Makinenize bağlı olarak, eşit kurutmayı desteklemek için zaman zaman tepsileri döndürmeniz gerekebilir.
Öne Çıkan Ekipman: Kurutucular
Piyasada bir kurutucu arıyorsanız, her bir bileşen için en iyi sonuçları elde etmek için kurutma sıcaklığını ayarlamanıza olanak tanıyan ayarlanabilir bir sıcaklık kurutucusu satın almanızı öneririz. Sıklıkla önerdiğimiz (ve kullandığımız) kurutucu COSORI Premium’dur. Ayrıca, kullandığımız ve önerdiğimiz tüm kurutucuların bir karşılaştırması için en iyi kurutucu gönderilerimize de göz atabilirsiniz.
Havuçların hazır olduğunu nasıl anlarsınız?
Havuçlar tamamen kuruduğunda sert ve/veya kırılgan olmalıdır. Test etmek için soğumaya bırakın, ardından parmaklarınızın arasına bir parça bastırmayı deneyin. Basıldığında zor olmalı. Çıtalar katlanmamalı, kırılmalı.
Yumuşak, süngerimsi veya eğriyse ya da ondan nemin çıktığını fark ederseniz, havuçlar daha uzun süre kurutulmalıdır.
Kuru havuç nasıl saklanır
Kurutulduğunda ve uygun şekilde saklandığında, kurutulmuş havuçlar bir yıldan fazla dayanabilir. İşte depolama için ipuçlarımız:
- Aktarmadan önce havuçları tamamen soğumaya bırakın .
- Temiz, hava geçirmez bir kapta saklayın. Daha uzun bir raf ömrü için vakumlu conta.
- Kabı sık sık açmayı planlıyorsanız veya yüksek nemli bir bölgede yaşıyorsanız, nem emici bir kurutucu kullanın.
- Konteynırı tarih ve diğer önemli ayrıntılarla etiketleyin
- Kabı serin, karanlık ve kuru bir yere koyun. Kiler iç iyi çalışıyor.
Vakum sızdırmazlığı için ipuçları
Kurutulmuş gıdalarımızı, bu kavanoz kapatma aksesuarlarıyla birlikte FoodSaver Taşınabilir Vakum Kapatıcı kullanarak vakumlu Mason kavanozlarda saklamayı seviyoruz. Bu bize, vakumlu ambalajlama plastik poşetlerinin israfı (ve masrafı) olmadan vakumla kapatma avantajı sağlar . Kavanozların içi şeffaf olduğu için direkt ışık almayacak şekilde kilerimizde karanlık bir yerde saklamaya özen gösteriyoruz.
nasıl kullanılır
Kurutulmuş havuçları rehidrate etmek için kaynar suya 10 ila 15 dakika ekleyin veya sıvı gıdalarda kullanın ve hafifçe pişirin.
İşte kurutulmuş havuçların nasıl kullanılacağına dair bazı fikirler:
- Çorbalara, güveçlere veya güveçlere ekleyin.
- Rehidre edilir ve kızarmış pilavda kullanılır.
- Bazı sebzeleri filtrelemek için marinara sosuna dilimlenmiş kuru havuç ekleyin
- Dilimleri yeniden nemlendirin ve havuç veya kek pişirmek için kullanın.
- Kuru Minestrone Çorbası
- Ev yapımı ramen vejetaryen takviyesi
Kurutmak için taze transferler
1 su bardağı (115 gr) taze = 3 yemek kaşığı (6 gr) kuru 16 kalori 0 yağ 4 karbonhidrat 0 protein 123 mg kase.
- 10 ortalama havuç anlamına gelir , not 1’e bakınız
- Temiz eller, ekipman ve çalışma yüzeyleri ile başlayın.
- Havuçları soyun, yıkayın ve kesin.Havuçları dilimlemek için: Keskin bir bıçak veya mandolin kullanarak kabakları dilimleyin” ve oradan isterseniz ikiye veya dörde bölün.Rendelenmiş havuçlar için: Rendenin büyük deliklerini açıp havuçları rendeleyin.
- Havuçların küçülürken deliklerden düşmesini önlemek için bir file astar kullanarak havuçları kurutma tepsilerine yerleştirin.
- Havuçları 125°F (52°C) sıcaklıkta havuçlar kuru ve gevrek olana kadar 8 ila 12 saat kurutun; Bükülmemeli, kırılmalı (bkz. not 2).
Depolama İpuçları
- Kurutulmuş havuçları saklamadan önce tamamen soğumaya bırakın.
- Kısa süreli saklama: Birkaç hafta içinde havuç yiyecekseniz, onları kilitli bir torbada veya hava geçirmez bir kapta tezgahta veya kilerde saklayın.
- Uzun süreli saklama: Kuru havuçları hava geçirmez kaplarda saklayın. Bir hafta tezgahta bırakın ve nem belirtileri için her gün kontrol edin. Yoğuşma görülürse, havuçları kurutucuya geri koyun (küf belirtileri yoksa tüm partiyi atın). Parçaların birbirine yapışmasını önlemek için ara sıra sallayın.
- Koşullandırmadan sonra hava geçirmez bir kapta serin ve karanlık bir yerde bir yıla kadar saklayın. Vakum contası, havuçların ömrünü ve kalitesini uzatmaya yardımcı olacaktır.
Not 2: Toplam süre, cihazınıza, toplam kurutucu yüküne, hava nemine ve hava sıcaklığına bağlı olacaktır. 8-12 saat bir aralıktır ve olgunluk derecelerini belirlemek için esas olarak havuçların dokusuna ve dokusuna güvenmelisiniz.
İyice süzüldüğünde havuçlar kuru ve dokunulamayacak kadar sağlam olmalıdır. Test etmek için bir slaytı çıkarın ve tamamen soğumasını bekleyin. Kırılmalı, bükülmemeli. Kalan nem belirtileri varsa, daha uzun süre kuruması için kurutucuya veya fırına geri koyun.
Porsiyon: 3 yemek kaşığı (kuru) | Kaloriler: 47 kalori | Karbonhidratlar: on bir gram | Protein: 1 gr | Potasyum: 368 miligram | Çekirdek: 3 gr | Şeker: 5 gr