Tarif
Tatlı biber & pembe harissa’lı bandırma sosu
Bir kapta un, bir tutam deniz tuzu ve 150 ml suyu pürüzsüz bir harç elde edene kadar çırpın.
Bir karıştırıcıda harissa, süzülmüş biberler ve yoğurdun yarısını yumuşayıncaya kadar karıştırın. Damak zevkinize göre çeşnilendirin.
Taze soğanları temizleyin ve ikiye bölün. Avokadoyu ikiye bölün ve çekirdeğini çıkarın, bir kaşık kullanarak kabuğundan sıyırın. Ardından her bir yarıyı dört dilim halinde kesin.
Yüksek ateşe büyük ve sağlam bir tava koyun ve içine 2 cm zeytinyağı ekleyin. Ne zaman hazır olduğunu anlamak için (170ºC) bir termometre kullanın veya bir taze soğan ekleyip altın rengine dönene kadar bekleyin – başlamak için en iyi işaret budur.
Avokadoyu, taze soğanı ve maydanozu tek tek harcın içine daldırın ve fazlasının damlamasına izin verin. Daha sonra nazikçe yağa koyun. Altın rengi olduklarında maşa ile çevirin. İyice süzmek için havlu kağıda alın, ardından biraz tuz serperek servis edin. Bandırma sosu içim kalan yoğurdu biber karışımının üzerine gezdirerek dalga efekti yaratın ve üzerine sıkmak için misket limonu dilimleri ile servis edin.
ENERJİ
YAĞ
DOYMUŞ YAĞ
PROTEİN
KARBONHİDRAT
ŞEKER
TUZ
LİF
487kcal
30.7g
5.5g
6g
45g
4g
1g
1.8g