Dün canım teyzeceğim ve Duyguşum ziyaretime geldi. Teyzoşumu zaten çok severim, İzmir’e yerleştiklerinden beri onları daha bir özler oldum. Sabah gelecekleri için kahvaltıyı birlikte yaparız diye düşündüm ve Kahvaltının yanına da lezzetli bir börek yapayım dedim. Bu Sodalı Böreği yaptım . Börek harika oldu , böreği yerken bir taraftan sevdiklerinle yaptığın sohbet te harika ötesi harika. Daha ne ister ki insan…
Malzemeleri:
* 250 gr az yağlı beyaz peynir veya lor peyniri
* 1 su bardağı doğranmış maydanoz
* 5 adet yufka
* 1/2 çay bardağı sıvı yağ
* 20 cl maden suyu (bir şişe)
* 3 yumurta (biri üste)
*1 su bardağı süt
Yapılışı:
1. İç malzemeyi hazırlamak için peyniri ezip doğranmış maydanozlarla karıştırın. Diğer taraftan da iki yumurta,süt ve sıvı yağı ayrı bir kapta karıştırın.
2. Dikdörtgen bir fırın tepsisini veya 30 cm çapında yuvarlak bir tepsiyi yağlayın. 1 yufkayı bütün olarak tepsiye serin. (yufka tepsinin kenarlarından dışa doğru sarkacaktır.)
3. İkinci yufkayı ikiye bölün. Her bir parçayı kırıştırarak tepsiye eşit şekilde serin. Üzerine kaşık yardımı ile sütlü karışımdan sürün.
4. Peynirli ve maydanozlu için tamamını tepsideki 2 yufkanın üzerine yayın.
5. Üçüncü yufkayı ve dördüncü yufkanın yarısını önce sütlü karışıma batırıp , peynirli için üzerine kırışık olarak serin.
6. Tekrar peynirli içten dökün. Tepsinin en altına serdiğiniz ve dışına sarkan yufkayı iç tarafa çevirip tepsinin şekline göre katlayın. Dördüncü yufkanın yarısını ve son yufkayı üzerine serin , kenarlarını içe kıvırın.
7. Böreği istediğiniz büyüklükte dilimleyin.Üzerine kalan sütlü sosu yayın. Sonra da sodayı kesik yerlerinden böreğe dökün.
8.Son yumurtanın sarısını böreğin üzerine sürüp, susam veya çörekotu ile süsleyin.
9. Önceden ısınmış 200C fırında 30-40 dakika pişirin.
Herkese Afiyet Olsun…