Antioksidanlar genellikle kötü radikallerle savaşan iyi kuvvetler olarak tasvir edilir. Markus Lütkemeyer
Antioksidanlar, sağlıklı besinler ve takviyeler için yaygın olarak teşvik edilen bir özelliktir. Serbest radikallerle savaşan iyi kuvvetler olarak tanımlanırlar - kötü moleküller yaşlanmayı hızlandırdığı ve kronik hastalıklara neden olduğu düşünülen hasara neden olur.
Antioksidanların “iyi” ve serbest radikallerin “kötü” olduğu basit mantığı, yiyecekler veya takviyelerden vücudumuza daha fazla antioksidan almanın serbest radikallerin etkilerinden daha ağır basabileceği fikrine yol açmıştır.
Ne yazık ki, biyoloji asla bu kadar basit değildir ve antioksidanlar serbest radikal bir geçiş değildir.
Her gün serbest radikallere maruz kalıyoruz; Vücudumuzda normal işleyişin bir parçası olarak üretilirler. Bu normal seviyeler kolayca tolere edilir.
Ancak, sigara içmek, içmek ve işlenmiş yiyecekler gibi alışkanlıkların tümü maruz kalmayı arttırır. Bu ilave serbest radikaller, kanser ve kardiyovasküler hastalıklar gibi yaşam tarzı ve yaşa bağlı hastalıklar riskini artırabilir.
Serbest radikallerin açıklanması
Serbest radikaller çok [reaktif] (http://en.wikipedia.org/wiki/Reactivity_ (kimya) moleküllerdir. Vücutta serbest radikallerle hücrelerimizi oluşturan moleküller arasında kimyasal bir reaksiyon meydana gelir.
Bu serbest radikalin etkisizleşmesine neden olur, ancak diğer molekülü yeni bir serbest radikal haline getirir. İşlem, bir zincir reaksiyonunda devam eder ve her bir moleküle ilerledikçe zarar verir.
InnerSelf'ten En Son Haberleri Alın
Bu reaksiyonlar moleküllerin yapısını ve işlevini değiştirebilir; Yeterli molekül zarar gördüğünde hücreler düzgün çalışmayı durdurabilir veya ölebilir.
eric molina
Serbest radikallerin DNA'ya zarar vermesi mutasyonlara neden olabilir ve kanseri teşvik etmek. Serbest radikaller ayrıca düşük yoğunluklu lipoprotein veya LDL'yi de okside eder (“Kötü” kolesterol), damar duvarlarında tıkanma, kan damarlarını tıkama ve kardiyovasküler hastalığa neden olma olasılığını arttırır.
Bazen serbest radikaller, örneğin oksidatif patlama. Bu, özel bağışıklık hücreleri olarak bilinir. fagositlerbakterileri ve virüsleri öldürmek ve sindirmek için bir kimyasallar kokteyli parçası olarak serbest radikalleri kasten serbest bırakır.
Antioksidan kahramanlarımız
Antioksidanlar serbest radikal zincir reaksiyonunu durdurabilir. Serbest radikallerle hasar görmeden veya serbest radikal olmadan reaksiyona girebilirler.
C vitamini temel olarak narenciye ve meyvelerde bulunurken, E vitamini fındık ve yeşil yapraklı sebzelerde bol miktarda bulunur.
Antioksidanların serbest radikalleri temizleme yeteneği, büyük miktarlarda antioksidan tüketmenin yol açan serbest radikal hasarını azaltabileceği yönündeki öneriye yol açtı. kronik hastalıklar ve yaşlanma.
Ve iyi bir sağlık için antioksidan kaynakları içeren bir diyetin gerekli olduğuna dair çok az şüphe var. Nitekim, çalışmalar göstermiştir ki kanser oranları daha düşük meyve ve sebze bakımından zengin diyetlere sahip kişilerde.
Tüm güller değil
Ancak, ilave antioksidanlarla takviye edici diyetlerin faydaları henüz gösterilmemiştir. Aslında, bazı çalışmalar, antioksidan takviyeleri almanın bazen yapılabileceğini göstermiştir. kanser riskini arttırmak.
Bunun nedeni, antioksidanların belirli koşullar altında aslında zararlı olmaları olabilir. Yüksek konsantrasyonlarda normalde antioksidan görevi gören maddeler ters etki yapabilir ve bir pro-oksidan olarak hareket eder. Bunun nedeni, C vitamini gibi antioksidan bileşiklerin, sadece serbest radikallerle değil, vücuttaki diğer moleküllerle reaksiyona girmesi olabilir.
Susy Harris
Bu tepkilerden bazıları, örneğin Fenton Reaksiyonuaslında ek serbest radikaller üretir. Antioksidan konsantrasyonları çok yükseldiğinde, serbest radikal üretici etki serbest radikal mücadele etkisinden ağır basabilir.
Ayrıca, tüm antioksidanlar aynı değildir; her birinin kendine özgü kimyasal davranışları ve biyolojik özellikleri vardır. Bu, tek bir maddenin çeşitli antioksidanların çoklu fonksiyonlarının yerini alamayacağı anlamına gelir.
Bir büyüme endüstrisi
Etkinlikleri hakkındaki bu belirsizliklere rağmen, tamamlayıcı antioksidanlar bir sağlık endüstrisi olarak satılan ve meyve suları, tahıllar, çikolata barları ve alkollü içecekler de dahil olmak üzere çeşitli işlenmiş gıdalara eklenen bir patlama endüstrisidir.
Ancak antioksidan bakımından zengin yiyeceklerin yararları, doğal ve bütün yiyecekler bakımından zengin bir diyetten gelen tüm beslenme paketinden kaynaklanmaktadır. İşlenmiş gıdalara antioksidanlar eklemek, tüm gıdaların birçok sağlıklı bileşeninin eksik olduğu anlamına gelir.
Bu nedenle, antioksidan takviyelerin, sağlıklı, çeşitli ve dengeli bir diyet kadar hastalığın önlenmesinde başarılı olması muhtemel değildir. Antioksidanlar, vücudun serbest beslenmeden zarar görmesinden korunmasına yardımcı olsa da, çoğu zaman beslenmede olduğu gibi, her zaman daha iyi değildir.
Doğal antioksidan kaynakları olan gıdaların sayısız diğer bileşenleri de faydalı etkilerinden sorumlu olabilir.
Sağlığınız için yapabileceğiniz en iyi şey, her gün beş ila sekiz porsiyon meyve veya sebze yemeyi sürdürmek ve gereksiz ve potansiyel olarak zararlı takviyelerden uzak durmaktır.
Yazarlar Hakkında
Emma Beckett, Doktora bilgini, İnsan Moleküler Beslenme Laboratuvarı ve Günlük Akademik, University of Newcastle Mark Lucock, Doçent, İnsan Moleküler Beslenmesi, University of Newcastle