Dünyanın en büyük zeytinyağı şirketinin yönetim kurulu başkanı bugün zeytinyağı endüstrisi için iş modelinin "kırıldı ”ve önümüzdeki birkaç yıl, geleneksel pazarlarda tüketim düşüşleri ve azalan taleple birlikte aşırı üretim senaryosu olarak kritik olacak.
Tüketim düşüyor çünkü tüketiciler güven eksikliği yaşıyor ve hiçbir şeye güvenmiyorlar.
Pierluigi Tosato, Chicago yakınlarındaki bir konferansın 50 kadar katılımcısına hitap ediyordu. Kuzey Amerika Zeytinyağı Birliğibunların çoğu, konuşmacıdan çok daha uzun zamandır zeytinyağı işindeydi.
Tosato katıldı Deoleo Bertolli, Carapelli ve Carbonell markalarını üreten şirkete liderlik edecek bir içecek endüstrisi geçmişini getirerek sadece iki yıl önce CEO'su olarak.
"Tüketiciler zeytinyağından uzaklaşıyor, ”dedi Tosato açılış konuşmasında. "Önümüzdeki yıllarda üretimde fazlalık yaşanacak. Talep olması gerektiği gibi gitmiyor. ”
İspanyol çokuluslu şirketinin CEO'su kot pantolon ve spor ayakkabı giydiren, sanayiye zarar veren ve tüketici güvensizliğine neden olan korumacı uygulamalar olduğunu söylediğini kınadı.
"Tüketim düşüyor çünkü tüketiciler güven eksikliği yaşıyor ve hiçbir şeye güvenmiyorlar, ”dedi Tosato, kendi ülkesi İtalya'yı örnek olarak kullanarak. "Ne derse desinler, [İtalya'da yapılmış] yeterli zeytinyağı yok. İthalatı [küçümsemeye] çalışıyorlar, ancak bunu yaparak kategoriye zarar verdiler. ”
Tosato, ithalatı kötüleyen üretici ülkeler dışında, özel markaları ve perakendecileri, sektörü aşağı çeken ana faktörler olarak zeytinyağını bir kayıp lideri olarak görüyor.
"İspanya'da iç talep düştü, pazara özel marka hakim. Zeytinyağı, perakendeciler tarafından bir trafik oluşturucu olarak algılanmaktadır ve elbette hacim değerden daha önemlidir. Ve perakendeciler, kategoriyi trafik oluşturucu olarak gördükleri için yalnızca promosyon fiyatı istiyorlar - bundan başka bir şey değil. "
Tosato, marketlerde tipik zeytinyağı bölümleri gibi görünen bazı slaytlar sundu. "Başka kategorilerden geliyorum. Bu gerçekten kötü ”dedi. Bu rafları dolduran şirketleri temsil eden gruba.
"Bu kategoride uzun yıllardır yanlış yaptığımız bir şey var, üzgünüm, ”dedi şişelenmiş su işi yürüten Tosato, Acqua Minerale San Benedetto, ve muhtemelen daha iyi görünen görüntüler için kullanıldı.
Zeytinyağı sektörü, ABD'li tüketicilere ürünü yakalamak ve geleneksel pazarlardaki kasvetli eğilimleri tersine çevirmek için bankacılık yaparken Tosato, şimdilik bunun bir seraptan biraz daha fazlası olduğunu ima etti.
"Şimdiye kadar kişi başına çok az tüketimimiz var, ancak özel marka büyüyor. Bu, kategorinin karlılığını aşağıya çekiyor. Yani [ABD] İspanya ve İtalya ile aynı yolu izliyor. İyi mi? Ben öyle düşünmüyorum. "
Özel etiketlemeyi özel etiketleyicilerle dolu bir odaya mahkum ettikten sonra Tosato bitmedi. Listesinde bir sonraki, kategori için birleşik bir küresel standardın olmamasıydı.
"Eşsiz bir ürünle, fantastik bir ürünle uğraşıyor olsak da bence tüketicilerin kafasını karıştırıyoruz. Biz sadece kafalarını karıştırıyoruz. Resmi bir standart yok - bu bir karmaşa ”dedi.
"Avrupa Birliği'nin kendi kuralları vardır, Uluslararası Zeytin Konseyi'nin standartları vardır, ancak Avustralya'nın kendi standartları vardır ve ABD'de standart yoktur - ortak kural yoktur, hiçbir şey yoktur. Ve bu boşlukta kötü adamlar kazanıyor. Kötü adamlar bu endüstriyi bir metaya dönüştürüyor. Çünkü birbirimizle konuşmuyoruz. Birbirimize güvenmiyoruz ”dedi.
"Zeytinyağı, bozuk bir iş modelidir. Onu değiştirmemiz gerekiyor. "
Şirketinin çiftçilere daha iyi meyve üretmeleri ve daha erken hasat etmeleri için teşvikler içeren yol haritasını ortaya koydu. "Sürdürülebilir üretimi desteklemeliyiz, sadece çok yoğun değil. Geleneksel üretim yerel topluluklara iş veriyor, ki bu iyi. ”
Tosato, ne olursa olsun, bir dizi küresel standart üzerinde anlaşma çağrısında bulundu ve rolünü savundu. organoleptik değerlendirme Kaliteyi belgelendirmek için. "Gelecek için zeytinyağını savunmanın en iyi yolu budur. ”
Sonunda dedi ki, "Kötü uygulamalara karşı cehennem gibi savaşmalıyız. Bu kötü bir sektör. "
Konuşmasının ardından CEO'nun zeytin tarlasında oturduğu kısa bir video sundu ve şunları söyledi: "İnternette saldırılarla ve birçok sahte haberle karşı karşıyayız. Tüm bu iddiaları reddediyoruz ve yapmak istediğimiz şey tüketicilerin karşısına çıkmak ve onlara tam olarak ne yaptığımızı göstermek. "