Yağmura rağmen kervan çıktı yola.
Yol uzun, yol kaygan, yol zorlu.
Ah varabilsek şu bitkinin yaprağına.
Tadabilsek bir iki parça.
Sabah kahvaltısı niyetine.
Fotoğraf: Sedat Kaya / Datça-Muğla
***
YENİLEBİLİR SALYANGOZ
Kara salyangozları yenilebilir canlılardır. Salyangozlar genel olarak doğadan toplanılabilir. Türkiye'de doğada bulunan salyangoz türleri: Helix lucorum (Türk salyangozu) ve Helix aspersa Müller (bahçe salyangozu)'dir.[1] Yenilebilir salyangozlardan sadece Helix aspersa türü karlı salyangoz yetiştirciliğine uygundur. Dev Afrikalı salyangoz da yetiştirciliğe uygun, ancak bu türün yetiştirme şartları, diğer salyangoz türlerin yetiştirme şartlarından çok farklıdır.[2]
Türkiye'de bilinen kara salyangozu türleri
Türkiye'de görülen iki tür salgoz vardır. Bunlar doğada yaygın görülen Türk salyangoz (Helix lucorum) ve Bahçe salyangozu'dur. (Helix aspersa Müller).
Doğadan toplanmış salyongazlar yenilebiliyor. Ancak doğadan yemek için toplanan salyangozlar ekolojit yapının bozulmasına neden oluyor. Bunun için son zamanlarda yetiştiriciliği de yapılıyor. Özellikle bahçe salyangozları toplanıp üretiliyor. Resmen salyangoz yetiştiriciliği yapılıyor. Ekonomik açıdan da yüksek getirisi olan bir iş kolu olan Bahçe salyangozu yetiştiriciliği doğa salyangozun toplanmasına göre birkaç açıdan daha avantajlı. Doğanın dengesinin bozulmaması, ürün kalitesi ve fiyat açıdan yetiştiricilik ön plana çıkıyor...