Malzemeler
4 Kişilik
1 su bardağı / 115 gr brokolinin çiçekli kısımları
115 gr pırasa
225 gr dilimlenmiş kuşkonmaz
1 adet küçük rezene soğanı
2 su bardağı / 115 gr taze ya da dondurulmuş bezelye
3 yemek kaşığı / 40 gr tereyağı 1 adet doğranmış soğan
3 yemek kaşığı maydanoz, kekik ve adaçayı gibi kıyılmış taze ot karışımı
1 1/4 su bardağı / 300 ml yoğun krema
3 su bardağı / 350 gr hazır penne
Tuz ve çekilmiş karabiber
Servis için
Taze rendelenmiş parmesan peyniri
İlkbahar Sebzeli Makarna Tarifi
1- Brokolinin çiçekli kısımlarını ince şeritler halinde doğrayın. Pırasaları ve kuşkonmazları verev olarak 5 cm uzunluğunda parçalara ayırın. Rezene soğanını dilimler halinde kesin
2- Tüm sebzeleri kaynamış tuzlu suda yumuşayana kadar haşlayın.
3- Sebzeleri kevgirle tencereden alıp sıcak olarak bekletin. Başka bir tencerede tereyağını eritip doğranmış soğanı ekleyin ve ara sıra karıştırarak yumuşayana kadar kavurun. Otları ve kremayı ilave edip sos hafifçe yoğunlaşana kadar birkaç dakika pişirin.
4- Bu arada, makarnayı hafifçe tuzlu kaynar su bulunan geniş bir tencerede 10-12 dakika haşlayın, iyice süzüp sebzeleri ve sosu ekleyin. Hafifçe harmanlayıp karabiber ekin.
5-Makarnayı taze çekilmiş bolca parmesan peyniriyle servis yapın.