Çölyak Hastalığı: Hakkında Bilmeniz Gerekenler | Sağlıklı
Glütensiz beslenmek, biraz kilo vermek veya akşam yemeğinden sonra daha az şişkinlik ve ağırlık hissetmek isteyenler için popüler bir diyet tercihiyken, diğerleri için ciddi bir tıbbi durum için gerekli bir çözümdür. Halihazırda çölyak hastalığınız varsa, sizde olduğunu düşünüyorsanız veya olan birini tanıyor olun, bilmeniz gereken temel sorular ve yanıtlar şunlardır:
Çölyak hastalığı nedir?< /h2>
Glüten yemenin bir sonucu olarak alevlenen alerji veya intolerans değil, bitkioimmün bir hastalıktır. Araştırmalar, her 100 kişiden 1’inde buna sahip olduğunu gösteriyor; ancak diğer birçok kişiye (yarım milyona kadar) henüz teşhis konmadığına da inanılıyor. Herkes, herhangi bir yaşta, herhangi bir sorun yaşamadan glüten içeren ürünler yemiş olsanız bile, bunu geliştirebilir.
Glüten nedir?
Tahıl taneleri buğday, arpa ve çavdarda bulunan iki prbitkieinin karışımıdır. Hamuru esnek yapan ve keklerinizin birbirine yapışmasına yardımcı olan şey budur. Ancak, tüm tahıl türlerinde bulunmaz; glutensiz çeşitler arasında mısır, karabuğday, kinoa, darı ve teff sayılabilir.
DAHA FAZLA OKUYUN: Gluten intoleransı olabilir misiniz?
Çölyak hastalığına ne olur? glüten içeren ürünler yerse?
Çölyak her glüten yediğinde, vücudun bağışıklık sisteminin kendisine saldırmasına neden olur; sırayla, bu bağırsak astarına zarar verir ve temel besinleri emmesini engeller.
Bir kişi baş ağrısı, ishal, kabızlık ve şişkinlik, aşırı mide krampları, ağız ülserleri, anemi, kilo kaybı ve sürekli yorgunluk yaşayabilir. Bunlar size tanıdık geliyorsa, belirtilerinizi tartışmak ve çölyak hastalığı için test yaptırmak için doktorunuza gidin.
Tedavisi var mı?
Şu anda hayır. Bir aşıyla ilgili araştırmalar sürerken, şu anda çölyak hastalarının yapabileceği tek şey, glüten içeren gıdalardan kaçınarak yaşam boyu bir diyet uygulamaktır.
Glüten hangi gıdada bulunur? h2>
Gündelik gıdalardan kaç tane içerdiğine şaşıracaksınız. Tabii ki, pizza, makarna, ekmek, kraker ve kek gibi un bazlı bariz olanlar da var. Ancak un, çorbalar, soslar (soya ve sostan beşamele kadar) ve bira gibi aklınıza bile gelmeyebilecek pek çok öğeyi koyulaştırmak için kullanılır.
Mevcut glütensiz gıdaların miktarı ve çeşitliliği artmakla kalmıyor, kalite de artıyor – örneğin, son beş yılda sunulan ekmek strafordan (çoğunlukla) lezzetli ve yenilebilir hale geldi. Birçok süpermarkette ücretsiz bölümler vardır ve restoranlar artık yemeklerinin çoğunu glutensiz de sunmaktadır. Bu hafta içinde Holland & Barrett’ta satın alabileceğiniz en sevdiğimiz glutensiz ürünlerden bazılarını vurgulayan bir gönderiye göz atın.
Çölyak hastalarının biraz yemek yemesi önemli değil. ?
Maalesef gerçekten öyle – yani akşam yemeğine çölyak hastası bir arkadaşınız gelecekse, o balık yemeğinin üstüne ‘sadece birkaç ekmek kırıntısı. Sonuç olarak bir kişinin semptomlarının alevlenmesi birkaç saatten birkaç güne kadar sürebilir ve yemek yapıyorsanız çapraz bulaşmaya da dikkat ettiğinizden emin olun; örneğin, farklı doğrama tahtaları ve pişirme yöntemleri kullanın tavalar. Zor görünebilir, ancak çölyak hastaları için çok faydalı olacaktır!
Çölyak hastalığı hakkında daha fazla bilgi için, coeliac.org.uk adresini ziyaret edin.
Özet Makale AdıÇölyak hastalığı hakkında bilmeniz gerekenlerAçıklamaÇölyak Farkındalık Haftası – bu nedenle, giderek yaygınlaşan bu bitkioimmün durum hakkında bilmeniz gereken önemli yanıtları ve gerçekleri sunuyoruz.Yazar Chantelle Pattemore Yayıncı Adı Sağlıklı Dergi Yayıncı Logosu.