Kuzu eti ile taze fasulye yemeği pişirmek için gereken malzemeler ve tarifi. Et yemekleri.
Kullanılacak Malzemeler:
1.5 kg. kuzu but
300 gr. soğan
30 gr. tereyağı
1-2 diş sarmısak
1 tatlı kaşığı kekik
250 gr. mantar
300 gr. taze fasulye
1 yemek kaşığı sıvı yağ
1 demet maydanoz
100 gr. kiraz domates
Tuz
Karabiber
Yapılışı:
Kuzu etinin yağlarını ayıklayıp, 3 cm. büyüklüğünde küplere doğrayın. Kuzu kemiğini 1.5 litre su ile 15 dakika ağzı kapalı olarak kaynatın. Ara sıra üzerinde biriken tortulan delikli kepçe ile alın.
Soğanları şerit şerit kesip kuşbaşı etlerle birlikte kızgın yağda çevirin. Ezilmiş sarmısak, kekik, tuz ve kara biber ile tatlandırın. Et suyunu süzgeçten geçirip ilave edin. Hepsini ağzı açık olarak büyük bir tencerede 1 saat ağır ağır kaynatın.
Fasulyeleri ayıklayın, 10 dakika tuzlu suda haşlayıp soğuk suya tutun. Mantarları kızgın yağda kavurun. Maydanozu kıyın. Mantarlar, fasulyeler ve kiraz domatesleri pişirme Süresinin bitimine 5 dakika kala tencereye ilave edin.
Gerekiyorsa baharatla tatlandırın, üzerine maydanoz serpip köy ekmeği ile servis yapın.