Özbek Pilavı Tarifi
Malzemeler
- 2 su bardağı pirinç
- 300 gr kuşbaşı
- 2 büyük boy havuç
- 2 diş sarımsak
- 1 büyük boy soğan
- 50 gr tereyağı
- Su
- Tuz, karabiber
Yapılış
Özbek pilavı yapımına kuşbaşı etleri pişirerek başlıyoruz. Tencerede suyunu çekene kadar etleri pişiriyoruz.
Pilav tenceresinde sıvıyağda soğanları ve sarımsağı kavuruyoruz. Yıkanmış pirinçleri de tencereye alıp kavuruyoruz.
Havuçları rendeleyip tencereye ekliyoruz. Pişen kuşbaşı etleri de ekleyip kavurmaya devam ediyoruz.
5 su bardağı sıcak suyu, tuzu ve karabiberini de ekliyoruz.
Özbek pilavı kaynadığında ocağın altını kısıp suyu çekene kadar kısık ateşte pişiriyoruz.
Suyunu çeken pilavı dinlendirerek pilavın içini çekmesini sağlıyoruz.
Özbek pilavı servise hazır, afiyet olsun.
Notlar
Havuç pilava turuncu rengini verecektir yine de daha koyu bir renk için pişme esnasında 1 çay kaşığı zerdeçal koyabilirsiniz.