Çilekli Pasta
Malzemeler
- 4 yemek kaşığı sıvı yağ
- 4 yemek kaşığı un
- 4 yemek kaşığı mısır nişastası
- 1/2 su bardağı toz şeker
- 80 ml süt
- 5 adet yumurta
- 1 paket şekerli vanilin
- Tuz
Krema malzemeleri
- 1 paket hazır pastacı kreması
- 2 su bardağı süt
- 2 yemek kaşığı tereyağ
Diğer malzemeler
- 1/2 kg olgun, kokulu çilek
- Pudra şekeri
Yapılışı
Fırını 160 derecede ısıtın.
Sıvıyağı tencereye alın ısıtın.
Unu yağın üzerine eleyin ve bu arada sürekli karıştırın.
Aynı şekilde mısır nişastasını eleyin ve sürekli karıştırın.
5 dakika kadar helva kavurur gibi unları karıştırıp kavurun.
Sürenin sonunda ocağı kapatıp tencereyi hafif esinti alan bir yerde soğumaya bırakın.
Oda sıcaklığındaki yumurtaların sarı ve beyazlarını ayırın.
Beyazları kuru bir çırpma kabına alın, toz şeker ve bir çimdik tuz ile mikserin önce yavaş, sonra hızlı devrinde çırpın.
Çırpılan yumurta beyazları kar haline gelince bırakın.
80 ml sütü, unlu karışıma ekleyip mikserle karıştırın.
Ardından yumurta sarılarını tek tek ilave edin.
Şekerli vanilini ekleyip çırpıp mikseri kapatın.
Yumurta beyazını yavaş yavaş diğer hamura ilave edin.
Uzun bir spatülle yavaş hareketlerle karıştırın.
Aşırı karıştırmaktan kaçının, yeteri kadar karıştırın.
Aşırı karıştırıp yumurta aklarını söndürmeyin.
22 cm çapında kelepçeli bir kalıbın dışını iki kat alüminyum folyo ile kaplayın.
Hamuru kalıba boşaltın.
Kalıbı, içi su dolu başka bir fırın tepsisine oturtup fırına koyun.
50 dakika 160 derecede pişirip sonrasında ısıyı 140 dereceye düşürün ve 30-40 dakika daha pişirin.
Pişen keki fırından alıp soğumaya bırakın.
Süt ve pastacı kremasını bir tencerede ocağa koyun, sürekli karıştırarak pişirin.
Krema kıvam almaya başlayınca tereyağını ekleyip 1-2 dakika daha pişirin.
Ocağı kapatıp kremayı soğumaya bırakın.
10 dakika sonra kremayı mikserle çırpın.
Bu arada çilekleri temizleyip yıkayın.
Keki enden ikiye kesin.
Arasına krema sürün, üzerine çilekleri yerleştirin.
Diğer kek parçasını çileklerin üzerine yerleştirin.
En üste pudra şekeri serpip bir saat buzdolabında dinlendirip servis edin.