Aşçın temel iş tanımları
Aşçın temel iş tanımları
Çalışanların görev tanımları - belgeler,belirli görevlerdeki faaliyetlerini düzenleyen, belirli görev, haklar, sorumluluklar ve çalışma koşullarını açıklayan bir belgedir. Bu yazıda aşçının görevleri hakkında konuşacağız.
Bunun bir uzman olduğu gerçeğine başlayalımrestoran müdürü veya şef olarak atanır ve sonuç olarak bu işverene tabidir. Bir kurumda bir aşçı olarak çalışmaya başlamak için, ikincil özel (mesleki) eğitim, bir not (en azından üçüncülük) ve uzmanlık alanındaki iş deneyimini de içeren bir dizi gereksinimi karşılamanız gerekir. Başvuran, ülkedeki yürürlükteki mevzuata göre yönlendirilmeli, makamların emirlerine uymalı, sıhhi ve epidemiyolojik kurallara uymalı, yiyecek kalitesi için tarif ve gerekliliklere uymalıdır.
Şefin iş tanımları: işlevsel görevler
Aşçı, bir dizi işlevselliğini gerçekleştirmek için çağrılırGörevleri, patronu tarafından kontrol edilir (şefin görev tanımları bunu sağlar). Aşçı iş yerinde ne işe yarar? Böyle bir uzman zorunluluğu vardır:
- (soslar, çorbalar, salatalar ve yerlerde menüsü verilmektedir diğer yemekler hazırlamak, birkaç kaynatın, fırında, yavru, onları karışımı, yıkama ürünleri) pişirme yürütmek için;
- Yemekleri süsleyin;
- Menüyü planlayın;
- Müşterilerin ürün ve yemek kalitesine yönelik gereksinimlerini incelemek ve analiz etmek;
- Garsonlara talimat vermek;
- tesislerin temizliğinin ve sanitizasyonunun izlenmesi;
- Ziyaretçilerin şikayetlerini incelemek ve istatistiksel kayıtlarını korumak.
Sorumlulukların listesiŞefin çalıştığı kuruma, boyutlarına ve müşterilerine göre değişir. Büyük bir İtalyan restoranında aynı işçi yorulmadan çalışacak süre Yani, İlave görevlerine ve kendi tür temel yetkinlikleri paylaşan, daha az iş olacak kafede yemek (ve sadece asistan şef olabilir) .
Şefin iş tanımları: hakları
Görevlerin olduğu yerlerde haklar var. İş tanımları o işletmenin çalışmalarında eksiklikleri hakkında yönetimini bilgilendirmek, hem de, kurum ve çalışmasının iş için kendi önerileri, Uygunsuzluk durumunda ürünlerin değiştirilmesini talep yönetimini yapmak faaliyetleri bakımından tüm bilgimizin olmasından hakkına sahip olduğunu şart pişirmek tesislerin temizlenmesine ve sıhhi işlemeye ilişkin önlemlerin uygulanmasını talep etmek.
Yapılmadığı takdirde aşçı sorumludurveya görevlerinin eksik performansları, aşçının iş tanımlarını tanımlayan kurallara uyulmaması, iç düzenlemelerin ihlali ve iş disiplini. Bu gibi durumlarda mesleki faaliyetlerin yürütülmesi nedeniyle görevden alınabilir, azaltılabilir veya geçici olarak kaldırılabilir.
Zaman zaman, aşçılar seviyeyi artırmak ve becerilerini geliştirmek için belirli kurslardan geçmelidir.
Aşçın temel iş tanımları
Related news
Aşçın temel iş tanımları