İyi dengelenmiş vejetaryen diyetleri normal büyüme ve gelişimini sağlayabildiği gibi; kalp-damar sağlığı, kanser, diyabet, tansiyon gibi birçok hastalığa olumlu etkide bulunur.
– Vejetaryen Beslenme Hint ve Yunan Felsefesinden Gelir.
Vejetaryenlik; Hindistan’da, hayvanlara ve diğer canlılara zarar vermeme düşüncesinden kaynaklanırken Antik Yunanistan’da, tıbbi amaçlardan ve ritüellerden kaynaklanmaktadır.
Pek çok antropolog, ilk insanların avcıdan çok toplayıcı olduğu görüşünü savunur ki sindirim sistemimizin otçullara daha yakın olması bu görüşü destekler. Başka bir kanıt da et tüketen insanların vejetaryenlere göre kalp krizi ve kanser gibi hastalıklara daha yatkın olmasıdır.
– Vejetaryenliğin birçok alt kategorisi bulunur.
Vejetaryen beslenmenin “lakto vejetaryenlik”, “ovo vejetaryenlik”, “lakto ovo vejetaryenlik”, “pesko vejetaryenlik”, “pollo vejetaryenlik” ve “semi vejetaryenlik” olmak üzere altı farklı çeşidi bulunuyor.
1. Lakto Vejetaryen Beslenme
Beyaz et, kırmızı et, yumurta ve balık tüketiminin olmadığı; ancak süt ürünlerinin tüketilebildiği beslenme çeşididir.
2. Ovo Vejetaryen Beslenme
Beyaz et, kırmızı et, balık ve süt ürünlerinin tüketilmediği; yumurta tüketiminin serbest olduğu beslenme çeşididir.
3. Lakto Ovo Vejetaryen Beslenme
Beyaz et, kırmızı et ve balık tüketiminin olmadığı; ancak yumurta ve süt ürünleri tüketiminin serbest olduğu beslenme çeşididir.
4. Pesko Vejetaryen (Peskataryen) Beslenme
Kırmızı et ve kümes hayvanlarının tüketilmediği; ancak balık tüketiminin serbest olduğu beslenme çeşididir.
5. Pollo Vejetaryen Beslenme
Kırmızı et ve balık türlerinin tüketilmediği; fakat kümes hayvanlarının tüketilebildiği beslenme çeşididir.
6. Semi Vejetaryen (Pesko Pollo Vejetaryen) Beslenme
Kırmızı etin tüketilmediği; ancak balık ve kümes hayvanlarının tüketimine izin veren beslenme çeşididir.
7. Bonus: Fleksitaryen Beslenme
Bitki temelli beslenmenin esas olduğu; fakat belirli aralıklarla et tüketiminin de yapılabildiği beslenme çeşididir.
– Et tüketmeyen kişilerin protein alamadığı düşüncesi yanlıştır.
Bu düşünce birçok insan tarafından benimsenmiş ancak kesinlikle doğruyu yansıtmayan yanlış bir bilgidir.
Et ürünlerinden alacağımız protein oranları yadsınamayacak kadar yüksektir ancak et tüketmeyen kişilerin protein alamayacağını kesinlikle söyleyemeyiz. Doğadaki bir çok bitki yüksek oranlarda protein içermektedir. Örneğin, yeşil mercimek, fasülye, keten tohumu, kabak çekirdeği, badem gibi besinler yüksek oranda bitkisel protein içermektedir. Şükran Yıldız Beslenme ve Diyet Merkezi’nde vejetaryen danışanlarımıza özel diyet programları hazırlanmakta ve çok mutlu edici sonuçlar elde edilmektedir.