Gıda geri çağırmalarını yönetmek ve gıda zehirlenmesini önlemek için ipuçları
Her yıl yaklaşık 128.000 kişi hastaneye kaldırılıyor ve 3.000 kişi önlenebilir gıda zehirlenmesinden ölüyor.
Peyton, ABD BUGÜN
Vaktiniz varsa çıtır patatesleri kızartmadan da pişirebilirsiniz.
“Yüzüklerin Efendisi: İki Kule” filmindeki “Patates” sahnesini ezberlemek için yapmanız gereken tek şey, onu bir tavada kaynatmak, öğütmek ve fırında pişirmek.
Bu hazırlığa genellikle patates püresi denir çünkü tamamen öğütülmemiş, pirinç veya patates püresi gibi çırpılmamış.
Samwise Gamgee’nin “İki Kule”de övdüğü tavşan güveçte patates püresinin aksine, patates püresi, gevrek bir görünüme ve içi yumuşacık olan rustik bir yemektir.
Temel olarak, tuz ve karabiberle tatlandırabilir ve tereyağı ile tamamlayabilir veya diğer baharatlar ve soslarla süsleyebilirsiniz. Aşağıdaki tarif, sarımsak baharatı ve parmesan peyniri içerir.
Yemek pişirme, bazen yeni patates olarak adlandırılan küçük patateslerle başlar. Terim, belirli bir spud tipini değil, yaşı ifade eder. Yeni patatesler hasat mevsiminde veya olgunlaşmadan önce kazılır.
Bazı insanlar yeni patateslerin biraz tatlı olduğunu düşünüyor. Bence tadı güzel.
Her çeşit patates püresi yapabilirsiniz ama ben kırmızı patatesi tavsiye ederim. İki aşamalı bir pişirme sürecinde, patatesleri kaynatıp ardından fırında pişiren kırmızı çeşitler, yumuşaklık ve hareketsiz gövde ancak mükemmel doku arasında mükemmel bir denge kurar.
Ezilmiş patatesler, köfte, biftek, kızarmış tavuk ve kızarmış tavukla birlikte yenebilecek yetişkin bir garnitür gibidir.
daha fazla: Burgerler, soslar, şarküteri panoları vb. için soğan marmelatı yapın.
Yerel malzemeler
Abilene Çiftçi Pazarı’ndan yerel patatesler ve diğer ürünler satın alınabilir. Frontier Texas salı, perşembe ve cumartesi günleri sabah 7’den öğlene kadar açıktır. Taşma otoparkı, North First Road ve Mesquite Road.
Bender ayrıca bitkiler, reçeller, jöleler, yumurtalar, sığır eti, domuz eti, tavuk, unlu mamuller, cevizli fındık, bal, sabun ve losyonlar da satmaktadır.
Yerel ürünler ve et, Clyde’deki 8750 County Road 224 üzerindeki Denton Valley Farm’dan da satın alınabilir. Yaz saatleri Cuma günleri 10.00-17.00, Cumartesi 09.00-17.00 ve Pazar 10.00-16.00 arasıdır.
Her iki pazar da Facebook hesaplarını ürün mevcudiyeti ile düzenli olarak günceller.
Geç ilkbaharın sıcağı ve kuvvetli rüzgarları bu yıl hasadı geciktiriyor, bu nedenle menü planlarınızda esnek olun.
daha fazla: Sarı balkabağı ve kabaktan en iyi şekilde nasıl yararlanacağınız aşağıda açıklanmıştır:
Favori tariflerinizi ve yemekle ilgili tarihi anılarınızı paylaşmak için Laura Gutschke’ye ([email protected]) bir e-posta gönderin.
Ezilmiş Patates
malzeme
1 1/2 ila 2 pound yeni kırmızı veya sarı patates (bir erik veya golf topu büyüklüğünde)
3 yemek kaşığı sızma zeytinyağı
tuz
Taze çekilmiş karabiber
Sarımsak
1 / 4-1 / 2 su bardağı rendelenmiş parmesan peyniri
yön
1. Cildinize mümkün olduğunca zarar vermemek için patatesleri durulayın ve ovalayın. Bir elma bıçağıyla delikler ve boşluklar kesin.
2. Patatesleri bir tencereye koyun ve suyla kaplayın (suda yaklaşık 1/2 ila 1 inç). Suya 1 yemek kaşığı tuz ekleyin ve ısıyı artırın. Bir kaynamaya getirin ve ardından orta ateşe düşürün. Patateslerin boyutuna bağlı olarak, çatal kolayca patateslerin içine girene kadar yaklaşık 20-25 dakika ısıtın. Patatesleri büyük bir kevgir ile süzün ve yaklaşık 5 dakika soğumaya bırakın.
3. Patatesleri pişirirken fırını 425 dereceye ısıtın.
4. Patatesleri hafifçe hafifçe vurarak kurutun (daha az su, kızartma sırasında çıtırlığı iyileştirir). Bir fırın tepsisine eşit şekilde yerleştirin. Tuz ve karabiber serpin, tepsiye zeytinyağı serpin ve bu sırada patatesleri ve üst plakayı eşit şekilde kaplayın.
5. Bir patates ezici, metal servis kaşığının arkası veya sağlam bir bardağın altı kullanarak patates püresini yaklaşık 1/3 ila 1/2 inç kalınlığında bastırın. Sarımsak ekleyin ve hafifçe baharatlayın.
6. 10 dakika pişirin, ardından fırından çıkarın. Her patatesin üzerine biraz parmesan peyniri serpin. Sac tavayı tekrar fırına verin ve patateslerin kenarları ve altları çıtır çıtır olana kadar 15 dakika daha pişirin. Hemen tadını çıkarın ve lüks bir süre için tereyağı ekleyin. Yaklaşık 4 ila 6 porsiyon olacak.
Laura Gutschke, Reporter-News’in çevrimiçi içeriğini yöneten genel bir görev muhabiri ve yemek köşe yazarıdır. Yerel haberlere değer veriyorsanız, ReporterNews.com’a dijital abonelikle yerel gazetecileri destekleyebilirsiniz.