Ratatouille
İlk kez Marsilya'da hazırlanan ratatouille, Fransız mutfağından dünyaya yayılan lezzetlerden biridir. Tamamen sebze ile hazırlanan bu yemek, diyet yapanların ve vejeteryanların vazgeçilmezleri arasındadır. İsmi Fransızca 'bulamaç' anlamına gelir. Kızartma, fırınlama veya közleme olarak hazırlanır. İçeriğinde kalsiyum, fosfor, magnezyum ve vitamin barındırdığı için, damar tıkanıklığı riskini düşürmesiyle bilinir. Genellikle ana yemek olarak sunulur. Malzemeleriniz hazırsa, evinizde Fransız mutfağının esintilerini hissettirecek orijinal ratatouille yapımına başlayabiliriz.
Kaç
Kişilik
8 kişilik
Hazırlama
Süresi
-
Pişirme
Süresi
-
Ratatouille tarifi için malzemeler
- 2 diş sarımsak
- 60 ml zeytinyağı
- 300 gr soğan
- 2 kabak
- 2 dolmalık sarı biber
- 2 dolmalık kırmızıbiber
- 2 dolmalık yeşil biber
- 2 patlıcan
- 1 kg küp kesilmiş domates
- 3 yemek kaşığı kıyılmış fesleğen
- Tuz
- Karabiber
Ratatouille Nasıl Yapılır
- İnce kıyılmış sarımsakları ve zeytinyağını tencereye alıp çok kısık ateşte kavurun.
- Ufak doğranmış soğanları ilave edin ve yumuşayıncaya kadar pişirin.
- Ufak küp şeklinde doğranmış sebzeleri ilave edin. Tencerenin kapağını kapatıp sebzeler yumuşayıncaya kadar çok kısık ateşte pişirin.
- Kıyılmış fesleğen, tuz ve karabiberle tatlandırın.
- Yoğurtla hazırlanan yemekler ratatouille ile çok yakıştığı için; rus salatası veya haydari ile birlikte servis edebilirsiniz. Şimdiden afiyet olsun.
Ratatouille Püf Noktaları Nelerdir?
- Domates ve sarımsağın lezzetini arttırmak için, tarife başlamadan önce közleyin.
- Sebzeleri kısık ateşte pişirin. Bu sayede daha canlı kalmalarını sağlayabilirsiniz.
- Dilerseniz patates veya brokoli gibi sevdiğiniz sebzeleri de ilave edebilirsiniz.
- Sebzeler pişerken, tahta kaşık ile ara sıra karıştırın. Pişip pişmediğini anlamak için, kürdan kullanabilirsiniz.
- İsteğe göre tencere yerine fırında közlemeyi de deneyebilirsiniz.
1 Porsiyon Ratatouille Kaç Kaloridir?
Ratatouillenin bir porsiyonu, yaklaşık 30 kaloridir. Vitamin ve mineral bakımından zengin olan bu tarifi, diyet listelerine ekleyebilirsiniz.
Düşük kalorili sebze yemekleri sizin de damak zevkinize hitap ediyorsa, ratatouillenin farklı bir versiyonu olan türlü tarifine göz atabilirsiniz.
Adım adım limonata
Yaz aylarının en sevilen ve en serinletici içeceği şüphesiz limonatadır diye düşünerek, bu ay sizler için atölyemizde ev yapımı konsantre limonata hazırladık.
Adım adım baklava
Türk tatlısı, hele de bayram tatlısı denilince akla baklavadan başka bir şey gelmez.
Atmıyoruz
Mutfakta kullandığınız sebze ve meyvelerin kabuklarını, posalarını ya da fazlalıklarını atmayarak onları faydalı bir şekilde değerlendirebilirsiniz.
Limon kabuklarını atmayın!
Limonlarınızı kullandıktan sonra rondodan geçirip buzdolabı poşetlerine doldurun ve dondurucuda saklayın.