Merhabalar Sevgili Dostlar,
Bu hafta salatalarla başlayalım istedim :) Son dönemlerde elimden geldiğince bol salata yapmaya çalışıyorum. Akşamları da makarna pilav yerine genellikle et yemeklerinin yanına doyurucu salatalar hazırlıyorum. Mercimekli bulgur pilavına bayılırım. Bu sefer biraz daha hafif bir deneme yaparak yeşilliklerle salatasını denedim.
İçine giren taze soğan, maydanoz ve dereotu lezzetini ekstra arttırıyor. Köz biber ve mısır da işin içine girince tam bir bütün oluyor :) Bu arada geçtiğimiz haftalarda paylaştığım pancarlı yeşil mercimek salatasını da deneyebilirsiniz.
Sevgiler…
- 1 su bardağı yeşil mercimek
- 1 çay bardağı ince bulgur
- 4 sap taze soğan
- 3 adet közlenmiş kapya biber
- isteğe göre mısır turşusu
- maydanoz
- taze nane
- dereotu
- zeytinyağı
- nar ekşisi
- tuz
- Mercimeği küçük bir tencereye alın. Üstünü 2-3 parmak geçecek kadar su ekleyin ve orta ateşte yumuşayıncaya kadar pişirin.
- Bulguru bir kaseye alın ve üstünü 1 parmak geçecek kadar su ilave ederek kabın üstünü streç film ile kapatın. (Mercimek pişerken o da şişsin.)
- Taze soğan, maydanoz, dereotu ve naneyi ince ince kıyın.
- közlenmiş biber ve mısır turşusunu da ufak ufak doğratın.
- Mercimek, bulgur ve doğradığınız tüm malzemeyi bir karıştırma kabına alın.
- İçine zeytinyağı, nar ekşisi ve tuz ekleyerek karıştırın ve servis yapın.