Pudra Şekerli Köpük Kurabiyesi
Kurabiyeler » Pudra Şekerli Köpük Kurabiyesi
Pudra Şekerli Köpük Kurabiyesi malzemeleri;
- 150 gr un
- 250 gr tozşeker
- 30 gr pudraşeker
- 6 yumurta
- 1 paket vanilya tozu
- 1 limon
- 1 tatlı kaşığı tereyağı
Pudra Şekerli Köpük Kurabiyesi uygulama aşamaları;
- Yumurtaların sarıları porselen bir kâseye alınır, tozşekerle iyice çırpılarak beyazımsı bir köpük haline getirilir ve çırpmaya ara vermeden elekten geçirilir; un azar azar katılarak karışıma yedirilir.
- Bu arada yumurta akları yeteri kadar tuzla çırpılıp kar köpüğü haline getirilir.
- Unlu yumurta karışımı yavaş yavaş karıştırılırken kar köpüğünden kaşık kaşık buraya dökülüp karışıma yedirilir.
- En sonunda yavaş yavaş karıştırırken, sadece sarı kısmı rendelenmiş limon kabuğu ile vanilya da serpilerek yedirilir ve karışım 1,5 cm çapında düz ağızlı sıkma şırıngasına konur.
- Bir fırın tepsisine yağa bulanmış bir kâğıt serilir.
- Sıkma şırıngasıyla bu yağ kâğıdının üzerine 7'şer cm uzunluğunda hamurlar sıkılır.
- Birbirinden biraz uzakça sıkılan bu
hamurlar,
- 175 dereceye göre kızdırılmış fırında 10-15 dakika kadar pişirilir.
- Kurabiyeler pişince tepsi fırından çıkarılır ve bir kenarda ılımaya bırakılır.
- Kurabiyeler ılıyınca kâğıttan sıyrılır.
- Üzerlerine pudraşeker de serpildikten sonra soğumaları sağlanır ve tabağa alınarak servis yapılır.
Ortaköy-Beşiktaş-İstanbul-TÜRKİYE