Kabak çintmesi. Antalyalıların çok sevdiği bir yemektir. Çintmek ise; ufak parçalara bölmek, kesmek anlamına gelmektedir. Kendi suyunda pişen lezzetli bir zeytinyağlı yemektir.
Gerekli malzemeler;
- 4 adet kabak
- 3 diş sarımsak
- 5-6 kiraz domates
- 1 kuru soğan
- 1/4 su bardağı zeytinyağı
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı kırmızı biber
Malzemelerinizi hazırladıysanız şimdi de nasıl yapılacağına geçelim;
- Soğanın kabuğunu soyup yarım halka olacak şekilde doğrayın. Sarımsakları da soyup iyice doğrayın.
- Tencerenizin içerisine zeytinyağını dökün ve hafif kızardıktan sonra soğanları içine ekleyip pembe kıvama gelene kadar kavurun.
- Daha sonra sarımsakları da ekleyin ve kokusu çıkınca çatal ile kabuklarını çizdiğiniz ve küp halinde doğradığınız kabakları da içerisine ekleyin.
- Bir güzel karıştırmaya devam edip baharatları da ekleyin. Sonrasında tencerenin kapağını kapatıp altını kısın.
- Kapağı kapalı şekilde aralıklarla karıştırıp, ortalama 20 dakika kadar pişirmeye bırakın.
- Kabakların yumuşayıp yumuşamadığını anlamak için çatal ile kontrol edin ve piştikleri zaman tabağınıza alıp üzerine domatesleri de ekleyerek afiyetle yiyebilirsiniz.
Afiyet olsun!