Doyumsuz tatların yaratıcısı Mutfağın Yıldızın'dan ailenize ve misafirlerinize layık Çay Saati Ekmekleri (Brioche) tarifi. Siz de mutfaginyildizi.com'a ücretsiz üye olun, kendi tariflerinizi ekleyin, lezzetin tatlı rekabetinde yerinizi alın.
Unu eleyerek bir karıştırma kabına aktarın.
Ortasını çukurlaştırıp ayçiçek yağı ve tereyağı hariç diğer tüm malzemeyi ilave edin.
10-12 dakika iyice yoğurup, oda sıcaklığında tereyağını iyice yayıp, yedirdiğiniz bir kaba aktarın.
Üzerini örtüp, mayalanması için oda sıcaklığında 2 saat bekletin.
Mayalanan hamuru dirsek veya yumruğunuz ile hafifletip, tereyağını ekmek hamuruna yedirene kadar parmak uçlarınızı kullanarak yoğurun.
Fırınınızı önceden 220°C ayarlayıp ısıtın.
Tekrar 15 dakika dinlendirdiğiniz hamurdan, 12 eşit parça koparın.
Her bir parçadan ¼’ü kadar küçük parçalar kopartıp, hem büyük hem de küçük parçaları avucunuzda yuvarlayın.
Ayçiçek yağı ile yağladığınız mini tart muffin veya orijinal brioche kalıplarına önce büyük parçalar ardından üzerlerine küçük parçalar olmak üzere yerleştirin.
Üzerlerine, bir fırça yardımı ile çırpılmış yumurta sarısı ve su karışımını sürüp, önceden 220°C ısıtılmış fırında 16-18 dakika, takip ederek pişirin.