A Yeni bir çalışma Zeytinlerin yetiştirildiği rakımı, önemli sağlık yararları ile ilişkilendirir.
Çalışma, üç kimyasal bileşiğin daha yüksek konsantrasyonlarını içeren daha yüksek rakımlarda yetiştirilen zeytinlerle, rakım ve CoQ10, tokoferol ve fenolik bileşik seviyeleri arasında pozitif bir ilişki buldu.
Yağların bileşiminde üretim bölgelerinin iklimsel ve coğrafi parametrelerinin önemli etkisi olmuştur.
Her üçü de kanıtlanmış antienflamatuar ve anti-kanser yararları olan güçlü antioksidanlar olarak bilinir.
Sızma zeytinyağı (EVOO), Brezilya ve İspanya'nın 11'in farklı bölgelerinde yetişen Arbequina zeytinlerinden elde edildi. Her bir EVOO bağımsız laboratuvarlarda üç kimyasal maddenin konsantrasyonları için test edildi.
Araştırmacılar, yükseklik, sıcaklık ve yağış ile bu kimyasalların seviyesi arasında EVOO'larda güçlü bir korelasyon buldular.
"Bu korelasyonların olası nedenlerini analiz ettiğimizde, yağların bileşiminde üretim bölgelerinin iklimsel ve coğrafi parametrelerinin önemli bir etkisi olduğunu keşfettik, ”dedi çalışmanın baş araştırmacısı Isabel Seiquer. "Yüksekliğin CoQ10, tokoferoller ve yağların fenolikleri ile pozitif ilişkileri gözlenmiştir. Yağışlarla negatif korelasyonlar da gösterilmiştir. ”
Araştırma ekibi, yan yana gelmeleri nedeniyle İspanyol ve Brezilya zeytinyağını incelemeyi seçti: İspanya köklü bir zeytinyağı üreticisi ve ihracatçısı, Brezilya ise yeni başlayan bir üretici ve hızla büyüyen bir ithalatçı.
Her ikisi de, iyi bilinen bir İspanyol çeşidi olan Arbequina zeytinlerini yoğun bir şekilde yetiştirir ve hasat eder.
"Özel özellikleri nedeniyle, Arbequina zeytinleri Brezilya'daki yoğun ve süper yoğun kültivasyona adapte oldu ”dedi. "İklimsel ve coğrafi yönler de dahil olmak üzere farklı faktörler, ortaya çıkan zeytinyağının özelliklerini ve özelliklerini etkileyebilir. Ancak, nitelikleri ve kompozisyonu hakkında çok az veri var. ”
11'in seçtiği bölgeler arasında, Granada, İspanya en düşük yağış seviyesine sahip ikinci en yüksek irtifaya, Rio Grande do Sul, Brezilya en yüksek yağış seviyesine sahip ikinci en düşük irtifaya sahipti.
Araştırmaya göre, Granada'dan gelen EVOO'lar, 10mg / L ile birlikte en yüksek CoQ85.3 seviyesine sahipti. Rio Grande do Sul'dan EVOO'lar, 49.5mg / L ile en düşük seviyelere sahipti.
Yetişkinler için tipik günlük CoQ10 dozu 100 ila 200 mg arasındadır ve neredeyse tüm EVOO'yu zengin bir antioksidan kaynağı yapar.
Sıralayıcı, bu çalışmanın sonuçlarının, EVOO'nun besin değerini en üst düzeye çıkarmak için yeni zeytin bahçelerinin nerede yetiştirildiğini etkilemeye yardımcı olacağını umuyor.
"Bu bulgular EVOO'ların diyet CoQ10'un en iyi doğal kaynaklarından biri olduğunu destekliyor. ”Dedi. "Gelişmiş ülkelerdeki mevcut CoQ10 alımı, yaşa bağlı düşüşü (bu bileşiklerin insan vücudundaki doğal sentezinin) telafi etmek için yeterli olmadığından, EVOO alımını teşvik etmek, takviye için iyi bir alternatif olabilir. "
Seiquer, EVOO'nun sağlık yararları konusundaki araştırmalarına devam etmeyi planlıyor ve ekibinin araştırmasının, yağın bileşiklerinden daha fazla sağlık yararı elde edeceğini umduğunu söyledi.
"Ayrıca sindirimden sonra, yağların antioksidan özelliklerinde, sağlık etkilerinin çoğunun anahtarı olan bir iyileşme olduğunu gözlemledik ”dedi. "Bu değişikliklerden hangi bileşiklerin sorumlu olduğunu incelemek istiyoruz. ”