New England’daki istiridye kulübelerinde düzenli olarak servis edilen fried clams, süte ve mısır ununa batırılmış ve daha sonra derin yağda kızartılmış istiridyelerle yapılan lezzetli bir yemektir. Yemek tipik olarak, normal istiridyelerden daha dolgun bir tada sahip olan bütün yumuşak kabuklu istiridyelerle hazırlanır.
İstiridye 1840’tan beri kızartılmış olsa da, derin yağda kızartılmış, kaplanmış istiridyelerin modern versiyonu, 1916’da Lawrence Henry Woodman tarafından Massachusetts^de yapıldı.