Sicilya dolması tavşan. Her şeyden önce doldurma her şeyi seviyorum: sürpriz kesim, iyi kombine birçok malzemelerle çıkar tadını, Güzellik bir renkli ve zengin. Beni bir süre için takip edin’ biliyor musun gerçekten gibi ve Tavşan eti Sicilya'da yaygındır: yağsız olduğunu, çok yönlü, hızlı yemek. Bu sitede tavşan kullanarak çeşitli yemek tarifleri bulacaksınız ama bu gerçekten çok lezzetli ve ayrıca ödünç vermek kendisi için şık bir akşam yemeği ya da resmi (Az ya da açıkça Noel'de düşünüyorum): Seni disossarvi doldurulmuş almak için bir tavşan noktasına seven bir kasap bulmak için ilk adımdır. Sonra yokuş aşağı bütün yolu: ıspanak kaynatın, ince bir omlet hazırlamak, in tavşan, öyle sar, mutfak sicim ve aşçı sebze ve otlar ile kes. Numaramı kalın bir sos için ortaya çıkaracaktır, cilalı ve bir gibi buzlu resimde gördüğünüz: Bir kez sebze silindi (Saklıyorum ve rustik bir risotto lezzet için kullanın), bir elekten sosunu uzatabilir ve çok az tereyağı un bir kaç gram ile çalıştı katılın: sos kalınlaşır ve hızlı bir şekilde olmadan parlak hale gelir böylece daha sonra tuzlu. Ben fırınlanmış patates ve buğulanmış brokoli ile Sicilya dolması tavşan gitti bu kez, Ama sen de bir dik zengin patates püresi için. dolma tavşan Sicilya hazırlamak için zor bir tarifi değil, çok düşünebilirsiniz, en zor kısmı bağ olduğunu (Er ya da geç benim sen tüp kanal a video özel öğretmen yapacağına söz): Deneyimli değilseniz, Sadece iki olun, Böylece tavşan ve l ve #8217; başka bir tutmak sakince kravat. Sen-ebilmek doldurmak, sıvayıp ve avans dolması tavşan Sicilya fırında ve buzdolabında saklayın. Vermek o a denemek, çok seveceksiniz. İyi günler!
TAVŞAN DOLMA (Sicilya tarifi)Bu yazdır
MALZEMELER
- Başvurduğum bir tavşan
- ince dilimlenmiş pancetta coppata 120 gram
- 300 gram (Net ağırlık) ıspanak veya Swiss chard
- 5 yumurta
- maydanoz, yetecek kadar
- tuz ve biber, yetecek kadar
- sızma zeytinyağı, yetecek kadar
- ince dilim beyaz peynir 150 gram
- 30 gram rendelenmiş PDO kahvaltilari Reggiano
- 2 arpacık
- 1 adet havuç
- kereviz 1 parça
- 1 defne yaprağı
- taze kekik, yetecek kadar
- Ardıç (İsteğe bağlı)
- 250 mililitre SEK beyaz şarap
- tavuk suyu, tavşan tarafından, sığır eti ve sebze, yetecek kadar
- 5 gram tereyağı ve 5 gram un
- sicim ve ahşap şiş haddelenmiş tavşan kapatmak için
İŞLEMLERİ
dolma tavşan Sicilya hazırlamak için, ıspanak veya pazı ppulire ve biraz tuz ve sızma zeytinyağı ile tavada pişirin (ya da eğer sen tercih etmek tereyağı) yüksek ısı. Bir kez pişmiş, bir kevgir böylece için herhangi bir aşırı sıvı kaybetmek sebze koymak. Bir kez soğuk, dışarı sıkmak ve bir kenara koyun.
İki çok ince omlet hazırlamak (tavşan #8217 tüm yüzeyi kapsayacak şekilde yapabilmek için ve;): Beat yumurta maydanoz ile, Parmesan peyniri ve bir tutam tuz, daha sonra karışımı yarısını Çiseleme sızma zeytinyağı ile sıcak bir tava içine dökün. Frittata taraftan fırında, ters çevirin ve ikinci ile aynı yordamı izleyin. Bir kenara koyun.
Arpacık temiz, Soyma havuç ve kereviz filamentler atmak. Sebze orta ölçekli parçalar halinde kesilmiş.
İn tavşan: parşömen kağıt ile kaplı çalışma yüzeyinin tavşan rulo, bazı ile masaj’ tuz ve karabiber her iki tarafta, o zaman iki #8217; tüm yüzeyine yayılmış ve omlet tavşan (yaklaşık bir buçuk santimetre kenarlığını her iki tarafı için kolay terk ve #8217; haddeleme). Omlet üzerinde yer pancetta coppata dilim, Hatta bu durumda, l ve #8217; tüm yüzey kapsayacak şekilde dikkat çekici, ıspanak sote dağıtmak. Son olarak, peynir dilimleri ile kapak.
Tavşan kendi üzerine rulo, mümkün olduğunca sıkı. Tavşan ile ahşap şişleri sonuna yakın, eti mümkün olduğunca flep getirmek için sipariş ve doldurma dışarı sürücü değil. O zaman, tavşan ile dize kravat, tutmak için.
Çiseleme sızma zeytinyağı ile bir tavada koymak, sonra her tarafta kahverengi oluncaya kadar tavşan kahverengi, İki tahta kaşık veya spatula ile. Tavşan iyi usanmış çünkü, Daha önce temizlenmiş ve parçalar halinde kesilmiş sebzeler ekleyin. Birkaç dakika için tuz ve kızartma sebze ile sezon. L ve #8217; eklemek Laurel, kekik, Ardıç ve deglaze beyaz şarap ile. Alkollü bölümü buharlaşır ve biraz eklemek’ suyu. Kapak ve kısık ateşte 45 dakika pişirin. Tavşan eti var bir kez, Kaldır Pan ve sıcak tutmak. Çıkarmak belgili tanımlık sebze ve otlar. Bir kevgir örgü kafes et suyu süzün, Tava içine geri koy. Tereyağı un ile çalışmak (ele tereyağı) ve sos ekleyin: Cook sos-ecek değil var olmak parlak kadar orta ateşte ve tercih ettiğiniz yoğunluğu (çok fazla yanlış kalınlaşmış aksi takdirde jöle olacak).
Tavşan tarafından şiş ve dize kaldırmak. dolma tavşan Sicilya kalın dilimler bir santimetre bir buçuk dilimleme. Sos ile servis yapın ve anahat ile seçtiğiniz. Afiyet olsun!
EÞLEÞTİRME: Vermentino di Maremma doktor, firma tarafından üretilen Mantellassi. Onun adı Scalandrino. Bu beyaz şarap Fransız meşe Fıçıların içinde fermente ve beş aydır ormanda yaşlı. Onun koku meyveli, onun tadı meyveli, yumuşak ve kızartma, ipuçları ile iyi yapısı vardır. Bu tarifi beyaz et ile mükemmel bir uyum, şarap kokusu hatırlıyor ve özellikleri exalts bir sos tarafından oldukça karmaşık eşliğinde.