Bu tarif Nilüfer Abla'mdan. Değişik ve leziz bir börek. Pek de bilinmez.
Aşağıdaki ölçülerle ben büyük fırın tepsisine yaptım, miktar azaltılıp çoğaltılabilir.
Malzeme:
6 orta boy patates
3 orta boy kuru soğan
10-12 tavuk baget
2 bardak un
tereyağı
su, tuz, karabiber
Yapılışı:
Patatesler küp küp, soğanlar yemeklik doğranır ve harmanlanır. Bu karışımdan bir avuç ayrılır. Kalanına tuz ve un konarak su ilavesiyle muhallebiden koyu bir karışım hazırlanır. Bu karışım iyice yağlanmış tepsiye dökülerek yayılır.
Tavuk bagetlere ayrılmış bulunan soğan, patates karışımı, tuz ve karabiber eklenerek iyice karıştırılır. Bunlar da tepsinin üzerine yerleştirilit. Üzerine küçük parça tereyağları konur ve 220-230 derecede ısıtılmış fırında pişirilir (yaklaşık bir saat).
Soslu karnabahar ve brokoli
Bu sos tarifi ve haşlama tüyoları da Nilüfer Abla'dan...
- Karnabahar haşlarken suyuna yarım çay bardağı kadar süt konursa karnabaharlar beyaz olur. (denedim)
- Brokolileri haşlarken de suyuna bir fiske karbonat atılırsa brokoliler yeşil kalır.(bunu da denedim. ben de haşladıktan sonra üzerinde soğuk su gezdirirdim.)
Gelelim sosuna:
2-3 diş ezilmiş sarımsak
2 tatlı kaşığı sumak
1/2 limon suyu
nar ekşisi
1/2 çay bardağı zeytinyağı (ben sızma yağ kullandım)
tuz
Hepsi karıştırılır ve servis yaparken haşlanmış brokoli ve karnabaharların üzerine dökülür.
Hafta sonu sweet kitchen'dan "banana bread" ve Sibel'in kahvesi'nden "pırasa böreği" denedim. Diyet yapanlara pırasa böreği, yapmayanlara da banana bread önerilir.