Baskı mürekkebi, gıda ile temas etmesi amaçlanan malzemelerin ve eşyaların önemli bir parçasıdır. Mürekkepler, ürüne kesin ürün tanımlaması sağlar ve tüketiciyi içeriği – yararlı ve önemli bilgiler hakkında bilgilendirir. Baskı mürekkebinin ambalajın dışında kalması ve içinden geçmemesi ve gıda maddelerini kirletmemesi elbette çok önemlidir.
Baskı mürekkepleri, ambalajın gıda dışı temas tarafı baskı işleminden sonra istifleme veya sargılama sırasında ambalajın gıda ile temas eden tarafına geçtiği zaman, üretim sırasında ambalaj ve geçiş yoluyla dolaylı yoldan bulaşarak kontamine olabilir. Üretim işlemi sırasında işten çıkarmayı önlemek için, Komisyon Tüzüğü 2023/2006 / EC, baskı mürekkepleri içeren işlemler için GMP için ayrıntılı kurallar belirler.