Eva Johannesdottir, geçen Mayıs ayında restoranı The Cliff’i yeniden açtığından beri altı mutfak çalışanı geçirdi. Her seferinde onları eğitmek için zaman ve para yatırdı, ancak Amerika Birleşik Devletleri’nde New Jersey’deki Jersey City’deki küçük kafede yoğun brunchlar ve paket siparişleri sunma taleplerine ayak uyduramadılar.
Johannesdottir, Al Jazeera’ya “Şu anda işte kalmanın en büyük zorluğu yardım bulmak” dedi. “Şu anda işletmeyi haftada üç günden fazla açamamamın ana nedenlerinden biri işçi bulamamam.”
Onun sorunu benzersiz değil. Restoranlardaki kapasite limitleri kaldırılırken ve Amerikalılar dışarıda yemek yeme arzusunu bastırdıkça, birçok işletmenin pencerelerinde toz toplayan “yardım aranıyor” işaretleri var.
ABD Çalışma İstatistikleri Bürosu’na göre, restoranlar koronavirüs pandemisi sırasında en çok etkilenen işletmeler arasındaydı ve 2020’yi yıla başladıklarından yaklaşık 3,7 milyon daha az işle kapattı.
Ancak aşılar arttıkça ve kısıtlamalar kalktıkça, restoran çalışanlarına olan talep yeniden arttı: Mart ayında 1,2 milyon boş zaman ve ağırlama işi açıldı, ancak bu işlerin çoğu doldurulmadı.
Yıkıcı bir 2020’nin ardından satışlarını artırmaya hevesli restoranlar, kendilerini işçi eksikliği nedeniyle kısıtlanmış buluyor ve bunun bedelini ödüyorlar.
Toast restoran platformu tarafından yapılan bir araştırmaya göre, saatlik bir işçiyi bulmak, taramak ve eğitmek neredeyse 6.000 dolara mal olabilir ve bu, diğer tüm restoranların sunucu, barmen, aşçı, bulaşık makinesi ve ön büro aramadığı bir ekonomide. ev eşyaları.
Uzmanlar, darboğazlar ve çocuk bakımı bulamayan işçilerden kariyer değiştiren insanlara kadar bir dizi faktörden kaynaklandığını söylüyor. Ancak, özellikle bir faktör, politik bir yıldırım çubuğu haline geldi – bazılarının insanların dışarı çıkıp iş bulmasını caydırıcı bir rol oynadığını iddia ettiği, eyalet işsizlik yardımlarına haftalık 300 dolarlık federal ödeme.
Johannesdottir, “Pek çok insan, yazın tadını çıkaracağım, ailemle vakit geçireceğim, koleksiyon yapmaya devam edeceğim ve ardından Eylül’de işe döneceğim” dedi.
Fayda tartışması
New Jersey’de eyalet işsizlik yardımları haftada 731 dolardan başlıyor. 300 dolarlık federal kontör ekleyin ve bu haftada 1.031 dolar. Karşılaştırma yapacak olursak, eyalette saat başına 12 dolar asgari ücretle tam zamanlı çalışan bir kişi haftada 480 dolar kazanıyor.
Johannesdottir’in The Cliff’teki çalışanlarından bazıları saatlik, diğerleri ise maaşlı, en düşük ücret ise saatte 16 dolardan başlıyor. Yine de, özellikle gıda fiyatları yükselirken, artan işsizlik yardımlarını karşılamayı göze alamaz.
Johannesdottir, “Marjlar çok küçük, özellikle benimki gibi içki ruhsatı olmayan bir yer için,” dedi. “Herkesi aynı veya daha yüksek maaş seviyesine yükseltirsem, hayatta kalabileceğimizi sanmıyorum.”
Yirmi beş eyalet, tümü Cumhuriyetçi valiler tarafından yönetilen haftalık 300 dolarlık ek ödemeyi içeren federal işsizlik yardımı programından çekilme planlarını açıkladı.
Ancak birçok uzman, restoran sahiplerinin şu anda işe almada sorun yaşamasının tek nedeninin daha yüksek işsizlik yardımları olduğunu söylemenin aşırı basitleştirilmiş olduğunu savunuyor.
Ioana Marinescu, Pennsylvania Üniversitesi’nde yardımcı doçent ve Ulusal Ekonomik Araştırma Bürosu’nda öğretim üyesi araştırma görevlisidir.
Marinescu, araştırmasının işsizlik yardımlarının başvuru sayısını azaltıp insanları daha anlayışlı hale getirebileceğini, ancak “zorlukların en büyük nedeninin işgücü piyasasındaki tıkanıklık olduğunu – herkesin aynı anda işe almaya çalıştığını” gösterdiğini söyledi.
Ve pandeminin benzersiz koşulları nedeniyle, işe alım trafik sıkışıklığının “işsizlikte orantılı bir artışla eşleşmediğini” söylüyor.
Avantajlar “iki ucu keskin bir kılıç”tır, diye açıkladı Marinescu, varlıklarının insanların gelirlerini koruduğunu, böylece ilk etapta restoranlar gibi işletmelerde harcayacak paraya sahip olacaklarını kaydetti.
Çocuk bakımı zorlukları
ABD’de okul çocukları için yaz tatilleri genellikle Haziran ayında başlar ve ülke genelindeki birçok okul tatile doğru giderken hala uzaktan eğitim veya hibrit modeller kapsamındadır.
İşsizlik yardımları, işçilerin neden acele etmediğine dair birçok teorinin merkezi olsa da, “çocuk bakımı maliyetinin emek arzını kısıtlamada, hatta daha fazla önemli olduğu konusunda güçlü bir argüman ileri sürülebilir”, Bob. Oxford Economics’te kıdemli bir ekonomist olan Schwartz, geçen hafta bir notta yazdı (PDF) .
Schwartz, pandemiye giden yılda “kreş ve okul öncesi için fiyat artışlarının çekirdek enflasyon oranının yüzde 30’dan fazla üzerinde gerçekleştiğine” dikkat çekiyor.
Çocuk bakımının maliyeti diğer birçok mal ve hizmetten daha hızlı arttığı için, “bunun tekrar etmeyeceğine ve bu kez daha düşük ücretli kadınların işgücüne geri dönmesini engelleyeceğine inanmak için hiçbir neden yok” diye ekledi.
Johannesdottir, çocuk bakımı sıkıntısının – federal yardımla birlikte – büyük bir sorun olduğuna inanıyor.
“İşsizlik artı ek gelir elde eden ve evde çocuklarla kalan bir restoran işçisi varsa, kesinlikle işe geri dönmeleri için hiçbir sebep yok” dedi.
O ve kocası, restoranlarını açık tutmak için kendi çocuk bakımı fedakarlıklarını yaptılar. Temmuz ayında iki küçük çocuklarını Johannesdottir’in annesiyle birlikte yaşamaları için İzlanda’ya gönderdiler, böylece okula şahsen devam edebildiler.
Zor yaz
Johannesdottir şu anda ihtiyaç duyduğu personelin yaklaşık yarısı ile çalışıyor, ancak ek işsizlik ödeneğinin sona erdiği ve çocukların yüz yüze okullara ve çocuk bakım merkezlerine döndüğü sonbaharda işlerin daha kolay olacağını umuyor.
“Bu yaz uzun ve zor olacak ama Eylül’e yetişebilirsem her şeyin daha iyiye doğru değişeceğini biliyorum” dedi.
Ekonomist Marinescu, yazın zor olmak zorunda olmadığını söyledi. O, bir “iş kaybedenler teşviki” öneriyor – bu, işçilerin, o zamandan önce işe dönseler bile, program Eylül ayında sona erene kadar 300 dolarlık federal ek ödemeyi toplamaya devam etmelerini sağlayacak, bu da bir güvenlik ağı sağlarken işe alımları artıracak.
Veriler, “çoğu insanın faydaları sona ermeden önce bir işe girdiğini” gösteriyor, dedi. Ancak son teslim tarihinden hemen önce iş başvurularında bir artış görmeyi bekliyor. Ancak bekleyenler için, aynı roller için birçok başvuranın “iş bulmak daha zor olacak çünkü tam tersi bir fenomene sahip olacaksınız” diye açıkladı.
Restoranlara olan talep işgücü arzıyla bir denge bulduğunda, Johannesdottir müşterilerinin çalışanlarına biraz lütuf sunacağını umuyor.
“Bu pandemiden çıkıyoruz” dedi, “ama herkesin ondan önce bıraktığımız yerde olmasını gerçekten bekleyemeyiz.”