Patlıcanları alacalı soyun.
Bıçağınızın ucuyla küçük çizikler açın ve derin yağda kızartın. Kızaran patlıcanlarınızın üzerine hafif tuz serpin.
Patlıcanlarınızın ortasını açın ve parçalanmayacak şekilde içini ezin.
Bir tavaya zeytinyağını koyun ve ısıtın.
Isınan tavaya soğanları ekleyin ve yumuşatın.
Kıymayı ekleyin ve soteleyin.
Sarımsağı ince doğrayın ekleyin, tuz ve karabiberle tatlandırın ve sotelemeye devam edin.
Biberleri ince doğrayın, domatesleri küp küp doğrayın ve tavaya ilave edin.
Domatesler kendini bırakana kadar kavurun.
İç harcınızı ocaktan alın ve ince kıyılmış maydanozu ilave edip, karıştırın.
Hazırladığınız patlıcanların içini hazırladığınız iç harçla doldurun.
Üzerini, domates ve biberle süsleyin.
Bir kapta salça ve suyu karıştırıp, patlıcanların üzerine dökün.
200 derecede 15 – 20 dakika pişirin.
Sıcak servis edin.