Yaş mayayı bir su bardağı ılık suyla karıştırarak eritin ve derin bir kaba aktarın. Tuzu ve elenmiş unu katıp kulak memesi yumuşaklığında bir hamur yoğurun. Hamuru mayalanıp dinlenmesi için 1 saat kadar bekletin.
Mayalanmış hamurdan yumurta büyüklüğünde parçalar koparın.
Diğer taraftan, içini hazırlamak için; kıyma, yemeklik incecik doğranmış soğan yumuşamış yağ, maydanoz, tuz ve karabiberi derin bir kapta karıştırın. (varsa incecik kıyılmış domates de katabilirsiniz)
Mayalanmış hamur parçalarını tezgahta küçük tabak büyüklüğünde yuvarlaklar halinde açın. İçlerine hazırladığınız etli harçtan koyup uçlarından çekerek kayık şekli verin. Kayıkları yarım saat daha dinlendirin.
İyice kabaran pideleri hafif un serpilmiş fırın tepsisine aralıklı olarak dizin. Etli ekmekleri 5 dakika önceden ısıtıp 220 dereceye ve alt-üst konuma ayarladığınız fırında kenarları sarı - kahverengi oluncaya kadar, 10-12 dakika pişirin. Afiyet olsun.