Kar helvası, ülkemizin güney illerde rastlanan bir tatlı çeşitidir. Aydın Nazilli'de daha sık rastlayabileceğimiz kar helvası genelde seyyar satıcılar tarafından sokak aralarında ve parklarda satılmaktadır.
KAR HELVASI NASIL ELDE EDİLİR?
Bardak veya kaselere koyulan kar, üzerine meyve şurubu (kızılcık, vişne, nar, üzüm pekmezi) döküldükten sonra iyice çalkalanıp, karıştırılır. Türkiye'nin güney bölgelerinde meşhur olan Bici bici ve Karsambaç hazırlanışı ve içerisindeki malzemeler açısından aynı tatlıdır. Kar helvası, kar ve meyve şerbetleriyle hazırlanır. Temiz karların toplanmasıyla yapılabileceği gibi, buz kalıplarının tıraşlanması sonucu da elde edilir.
Malzemeler:
Kar (eğer bulunamazsa buzluktan kalıp halindeki buzları rondodan geçirerek elde edebiliriz), meyve şurubu (kızılcık, vişne veya pekmez tercihinize göre ben kızılcık şurubu.