İşte evde beşamel sos yapmanız için basit bir tarif:
Malzemeler:
- 4 yemek kaşığı tereyağı veya margarin
- 1/4 su bardağı un
- 2 su bardağı süt (oda sıcaklığında)
- Tuz, karabiber ve muskat rendesi (isteğe bağlı) - lezzete göre ayarlayın
Yapılışı:
-
İlk adım olarak, bir tencereyi orta ateşte ısıtın ve içine tereyağını ekleyin. Tereyağı tamamen eriyene kadar bekleyin.
-
Eriyen tereyağına, unu ekleyin ve bir tahta kaşık veya spatula ile sürekli olarak karıştırın. Unu tereyağıyla iyice karıştırarak, hafifçe kavrulmasını sağlayın. Un ve tereyağının birleşmesi ve hafifçe altın rengini alması gerekecektir.
-
Unun kavrulmasının ardından, yavaşça sütü ekleyin. Sürekli karıştırarak topaklanmaları önleyin ve karışım pürüzsüz hale gelene kadar pişirin. Bu noktada karışım yoğunlaşmaya başlayacak ve kıvam alacaktır.
-
Sosunuz koyulaşmaya başladığında, tuz, karabiber ve isteğe bağlı olarak muskat rendesini ekleyin. Lezzetlerini kontrol ederek baharatları ayarlayın.
-
Beşamel sos, kıvamını aldığında, tencereyi ocaktan alın. Sosun daha fazla kalınlaşmasını isterseniz, ısıyı kısık ateşte tutarak birkaç dakika daha karıştırabilirsiniz.
-
Beşamel sosunuzu kullanacağınız yemeğe ekleyebilir veya biraz soğumaya bırakabilirsiniz. Sos soğuduğunda daha da yoğunlaşacaktır.
Notlar:
- Beşamel sos, lasagna, graten, makarna, sebzeler ve peynirli yemekler gibi birçok tarifte kullanılabilir.
- Karabiber ve muskat rendesi gibi baharatları kişisel tercihinize göre ayarlayabilirsiniz.
- Sosu daha az yoğun yapmak isterseniz, daha fazla süt ekleyerek kıvamını ayarlayabilirsiniz.
- Sosu kullanmadan önce karıştırarak pürüzsüz hale getirmeniz gerekebilir, çünkü soğudukça yüzeyinde bir film oluşabilir.