Keçi Peyniri için Malzemeler
250 gr. keçi büş peyniri
Un
Yumurta
Ekmek kırıntısı
Salata için Malzemeler
1 adet göbek marul
1 bağ roka
3 adet pancar – fırınlanmış
Tuz
Karabiber
Sosu için Malzemeler
4 – 5 yaprak fesleğen
¼ su bardağı zeytinyağı
1 adet limon
Pancar için;
Pancarları teker teker akıllı folyoya sarıp 180 derecede önceden ısıtılmış fırında pancarınızın durumuna göre 1 – 2 saat pişirin.
Çıtır keçi peyniri için;
Keçi peynirlerini bir dikiş ipi ya da peynir teliyle 1 parmak kalınlığında kesin.
Kestiğiniz peyniri sırasıyla un, yumurta ve ekmek kırıntısına bulayın.
Sos tencerenizin içerisine ayçiçek yağı ilave edin ve ısıtın.
Kızan ayçiçek yağınızın içerisine keçi peynirlerinizi alın ve iki tarafını da kızartın.
Salata için;
Marul ve rokayı ince doğrayın.
Fırından çıkan pancarlarınızı folyodan çıkartın ve ince halka olacak şekilde doğrayın.
Sosu için;
Rondonuzun içerisine fesleğen yaprakları, zeytinyağı ve limon suyunu ilave edip iyice çekin.
Birleştirmek için;
Servis tabağınızın içerisine marul ve rokayı yerleştirin.
Dilimlediğiniz pancarları dizin.
Üzerlerine tuz, karabiber ve salata sosunu gezdirin.
Ardından kızarttığınız keçi peynirlerini salatanızın üzerine yerleştirin ve servis edin.