MALZEMELER
- 900 gram antrikot
- 4 adet yeşil biber
- 3 adet domates
- 5 adet kemer patlıcan
- 1 adet kuru soğan
- 1 tatlı kaşığı toz biber
- 1 tatlı kaşığı karabiber
- 5 yemek kaşığı tereyağı
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- Kaya tuzu
YAPILIŞI
1- Patlıcanlar közleyelim ve bir borcama alarak kapağını kapatıp terletme işlemi uygulayalım. Ardından terleyen patlıcanları güzelce soyalım.
2- Soyduğumuz patlıcanları ince ve küçük küçük olacak şekilde doğrayalım.
3- Soğanı ve biberleri ince olacak şekilde doğrayalım. Domatesi soyalım ve küp küp olacak şekilde doğrayalım.
4- Eti kuşbaşı olacak doğrayalım ve ısınan tavanın içerisine alıp üzerine tereyağı ekleyerek suyunu salıp çekinceye kadar pişirelim.
5- Suyunu çeken etlerin üzerine üzerine soğanı ilave edip 3-4 dakika pişirdikten sonra biberleri ekleyip kavurma işlemine devam edelim.
6- Salçayı koyalım ve kokusu çıkana kadar kavuralım. Ardından domatesi ilave edip karıştıralım. Tuzu, baharatları ve suyunu ekleyip karıştıralım. Kapağını kapatalım ve 5 dakika pişirelim.
7- Güvecin içerisine tereyağını alalım ve yayalım. Daha sonra doğradığımız patlıcanları ekleyelim. En son pişirdiğimiz eti patlıcanların üzerine alıp yaydıktan sonra ısınmış fırında 15 dakika daha pişirelim.
8- İsteğe bağlı yemeğimiz hazır olduktan sonra üzerine tereyağını eritip gezdirebilirsiniz.
9- Afiyet olsun!
10- Tarifimizi beğendiyseniz ve daha fazla bu tarz tarifleri görmek istiyorsanız beğenmeyi ve paylaşmayı unutmayın.
Tarif için Hatay Sandık İçi Youtube kanalına teşekkür ederiz.