EKMEK KADAYIFI
EKMEK KADAYIFI
MALZEMELER
- 1 çift ekmek kadayıfı
- 3 su bardağı ılık su
Şerbet için
- 2 su bardağı su
- 4 su bardağı toz şeker
- 1 tatlı kaşığı limon suyu
- 3 diş karanfil
Üzeri için
- 125 g kaymak
- İri çekilmiş fındık
Yapılışı
Ekmek kadayıflarını geniş bir tepsiye alın. Pişme sırasında birbirlerinden ayrılmaması için birkaç yerinden kürdanla tutturun. Ilık su ilave edip kadayıflar kabarıncaya kadar 25-30 dakika bekletin.
Toz şekerin yarım bardak kadarını ayırın. Kalan şekeri ve suyu tencerede kaynatın. Karanfilleri ve limon suyunu da ekleyip birkaç dakika daha kaynatın ve ocaktan alın. Ayırdığınız şekeri tencerede karamelize edin.
Köpüklenmeye başlayınca kaynayan şerbetin yarısını ekleyin. Birkaç dakika bekleyip kalan şerbeti de ekleyin ve karıştırın. Kadayıfın suyunu süzün. Temiz bir bezle üzerine bastırıp kalan suyu iyice çektirin.
Şerbeti ekmek kadayıfının üzerine gezdirip kısık ateşte tepsiyi çevirerek ve ara sıra şerbeti üzerine dökerek kaynatın.
Kadayıf şerbeti çekince ocaktan alıp soğumaya bırakın. Kadayıfı, üzerine başka bir tepsi kapatıp ters çevirerek alın. Dilimleyip kaymak ve fındık ile servis yapın.