Yoğurtlu Un Çorbası
Yoğurtlu Un Çorbası
Malzemeler:
Yarım çay bardağı badem içi (arzuya göre)
Yarım çay bardağı fıstık içi (arzuya göre)
3 yemek kaşığı un
2 yemek kaşığı sadeyağ
1 su bardağı süt
2 su bardağı süzme yoğurt
1 yumurta
4 su bardağı et ya da tavuk suyu
Yapılışı:
Badem ve fıstıklar ayrı ayrı birer bardak suda haşlanarak kabuklan soyulur, bir kenarda bekletilir.
Un, 1 kaşık yağda pembeleşinceye kadar kavrulur ve soğumaya bırakılır. Daha sonra et suyu ve süt sofîlik olarak ilave edilir, karıştırılarak 15 dakika kaynatılır.
Süzme yoğurt ayrı bir kapta sulandırılır, yumurtayla çırpılır, bir kepçe de çorbadan ilave edilir, hafif ateşte 5 dakika ısıtılarak karıştırılır.
Yoğurtlu karışım yavaş yavaş çorbaya yedirilir. Arzuya göre kavrulmuş fıstık ve bademler ile tuz ilave edilir, 3-5 dakika pişirilir. Üzerine ısıtılmış yağ, nane ve karabiber gezdirilerek servise sunulur.