Dünya vatandaşı
Limoncello akşam yemeklerinden sonra içilen ve sindirime yardımcı özelliği olan bir İtalyan içkisidir. Çok soğuk içilmesi gerekir, bunun için de limoncello ya buzlukta saklanır ya da buzlukta bekletilmiş kadehler kullanılarak servis edilir. Sek içmek istemezseniz naneli limonata ile karıştırabilir veya yaptığınız meyve salatalarına koyabilirsiniz. Küçük şişelerde sakladığınız limoncelloları ise arkadaşlarınıza hediye edebilirsiniz.
Malzemeler:
8-10 adet iri limon (100 gr limon kabuğu rendesi)
700 ml votka
1250 ml su
500 gr şeker
Yapılışı:
- Organik ilaçlanmamış iri limonlar iyice yıkanır, kağıt havluyla kurulanır,
- Limonların sadece sarı renkteki dış kabuğu rendelenir, beyaz kısımlar varsa temizlenir,
- Rendelenmiş limon kabukları şişelere konur,
- Sonra üzerine şişenin üçte birini geçmeyecek şekilde votka doldurulur,
- Şişelerin ağzı iyice kapatılır ve serin ve karanlık bir yere kaldırılır,
- En az 1 ay süreyle mümkünse hergün veya gün aşırı şişeler çalkalanır,
- Bu süre tamamlanınca 1250 ml su ile 500 gram şeker kaynatılır,
- Şekerli su ılıyınca şişedeki alkol ile birleştirilir ve limon kabuklarını çıkarmak için süzülür,
- Şişeler tekrar serin ve karanlık bir yerde 1 ay bekletilir,
- Süre sonunda şişelere doldurulur ve buzdolabında ya da buzlukta tutulur.
Püf Noktası:
Kalın kabuklu, büyük organik limon kullanınız.
Süreyi unutmamak için şişelere etiket koyabilirsiniz.
1 aydan daha uzun süre bekletebilirsiniz.
Şekerli su ılıkken eklenirse likör sarı, soğukken eklenirse beyaz renkli olacaktır.
Limon kabuklarının içindeki beyaz kısım likörü acılaştırır, o yüzden sadece sarı kısımları rendeleyin.
Şişenin ağzı kapatıldıktan sonra hava almaması çok önemlidir.
Buzlukta saklayabilirsiniz, alkol oranı yüksek olduğu için donmaz.