Şifalı otlar bahçemizden ve mutfağımızdan eksik etmememiz gereken, sayısız faydaları olan otlardır.
Şifalı otları bahçemizde ya da bahçemiz yoksa mutfağımızda saksılar içinde yetiştirerek, daha sık tüketebilmeyi mümkün kılabiliriz. Şifalı otların tazesi de, kurusu da sağlıklıdır. Bu otlarla ilgili daha fazla bilgi edinerek, daha çok yemeniz gerektiğinin farkına varabilirsiniz.
- Kurumuş otlar, taze otlardan daha güçlüdür. 1 çay kaşığı kuru ot, 1 çorba kaşığı taze ota denk gelir.
- Taze otları muhafaza etmek için, hafif nemli kağıt havlulara sarın. Kilitli buzdolabı poşetleri içine koyun ve buzdolabına kaldırın.
- Çoğu şifalı otu, yemek pişmeden 30 dakika önce ekleyin. Aromasını bırakması ve uçucu yağları muhafaza etmesi için hafifçe kaynatın.
- Taze otların kıyılmış yaprakları su ile buz kalıplarının içinde dondurulabilir. Daha sonra isimleri etiketlere yazılarak, hava geçirmez buzluk poşetlerine koyun. Çorbalara ve güveçlere aroma katması için kullanın.
- Şifalı otları ölçülü bir biçimde kullanın. Bazı otlar fazla kullanıldıkları takdirde aşırı baskın olabilir.
Şifalı otlar isimlerinden de anlaşılacağı üzere sağlık deposudur. Şifalı otları bahçemizde ve mutfağımızda yetiştirerek, yemeklerimizdeki kullanım oranlarını arttırabiliriz.