'Sebzeler' yeni burgerler: Madrid'de vejetaryen bir rota
Sağlığınız için endişelendiğiniz için eti tatmayanlardan biri misiniz? Ya da yemeden önce balıklara bakan ve sadece seni yargılayan birkaç masum göz görenler için mi? Arkadaş, farz et, çünkü vejeteryan olma sürecindesin. Ancak sakin olun, çünkü öyle olmadı: sadece sebzeler yemeden önce biraz garip olma belirtisi varsa, şimdi o anın en '' '' sı 'dır. Size bir fikir vermek için, vejetaryen restoranları yeni burgerler gibidir; gittikçe daha fazla, her zaman dolu ve herkes memnun olmaktan çıkıyor. Madrid’den geçen bu “sebzeli” rota bunu kanıtlıyor.
Kuru soğan ekmeği ile sebze ezme © Levél Veggie Bistro
YEŞİL KAHVALTI
Aloe vera ile fotoğraf çekmeyi hayal edebiliyor musun? atış Sabahın erken saatlerinde ağzı açmak için buğday çimi mi? Eh, not edin, çünkü beslenme özellikleri çoktur (aloe, mide problemlerine karşı büyük bir müttefiktir ve buğday çimi, daha ileri gitmeden erken gri saçları tersine çevirir) ve tadı düşündüğünüzden çok daha hoş. Sonra taze dövülmüş hindistancevizi sütü -Karayip stil- veya zamanda sıkılmış bir detoks suyu, daha belirgin olamaz isimleri ile: ananas, elma ve zencefil ile bir 'sağlıklı cilt' veya bir savunmakile Ispanak, Kale, Chorella ve Chia. Tatlı nota, esnaf havuçlu kek tarafından yapılır - tabii ki - meyve sularını hazırlarken havuç kalmış. detoks günün Daha fazla olabilir misin sağlıklı bu Rawcoco Yeşil Çubuk (General Pardiñas, 21)?
Çok sağlıklı bir durak © Rawcoco Green Bar
SADECE YEMEK SEBZE
Günün menüsü çoğu zaman menünün kendisinden çok daha fazla bir restoran diyor ve Kopenhag gibi durumlarda (José Ortega y Gasset, 73), ondan düşülen her şey iyidir. İlk olarak lezzetli kremler, eşlik eden salatalar, ikincisi ise tek bir hayvansal protein içermeyen cömert ve sağlıklı. Bu İskandinav estetik restoranında - bu gruba Valencia'da zaten sahip olanların kardeşi -, vegan Ar-Ge konusunda gerçek alimlerdir ve yenilikçi bitki mikroproteinleri ile çalışmak (quorn) ve dokulu soya fasulyesi. Onlarla en küçükleri bile tatmin eden yemekler hazırlıyorlar: külçeleri, sosis ve burger gibi görünüyor - damakta bile - ama değil. O kadar inandırıcı, ayrılana kadar bir vejeteryanda yediğinizi farketmeyebilirsiniz.
Kopenhag'da Elegance © Kopenhag
YEŞİL BRUNCH
Elektra (Santa Engracia, 108) o site mi sağlıklı pro Chamberí’de açılmaya cüret ettiMadrid’de daha fazla barı olan Ponzano’nun yanında; Diyelim ki tapasın altın mili - tapas tapas, saf baskıdan çok fazla etkilenmiş. Peki orada bir teklif ile ekilmiştir vejetaryen süper modern ve modern, o kadar modern ki, soya peyniri ve soya fasulyesi pratikte referans niteliğindedir ve menüsünde çok az kişi özlüyor. Peynirli sıcak yeşil fasulye salatası, yoğurtlu tatlı patates kreması, Tay risotto, Muhammara (Fındıklı közlenmiş biber kreması) ... çok lezzetli, özenle hazırlanmış ve tavsiye edilen bir örnek. Ve çevre, yükseklikte, bir restoranda olması gerektiği gibi dikkatli ve sofistike estetik: alçak bir masaya sahip bir kanepe, butaconesses olan bir köşe, oturma odası-ev-tasarım eviymiş gibi paylaşacak geniş bir yemek masası. Brunch Mutfağınıza yaklaşmanın en iyi yoludur çünkü birazdan her şeyi biraz denersiniz: ev yapımı müsli smoothies taze meyvelerin, günlük kremlerin, çikolatalı kek vegan veya mandalina börek (mandalina), şart Tatlı yemekler arasında.
Elektra © Elektra'nın tatlılarını kaçırmayın
YEMEĞE ÇEŞMELİ TRAMPANTOJOS
bak Levél Veggie Bistro (Menéndez Pelayo, 61) Başka bir seviyeden. Diyelim ki bu Madrid'in sahip olmadığı vegan - ve hatta çiğ vegan, - yemeğe göre. Retreat'e bakan hoş, ferah, aydınlık, üstü kapalı bir teras ve sadece bitki teklifleri bulunan bir mektupçevre, organik, ekolojik ve sağlıklı olsalar bile, yiyeceklerin özelliklerini değiştirmemek için 41º'nin üzerinde hiçbir şey pişirmezler. Hiçbiri çıplak gözle hayal edemez, ama her durumda şaşırtıcı. Sebze dilimleri, havuç dilimleri ve çıtır çıtır sebze karışımı; brokoli sebze ezmesi, kurutulmuş domates - güneşte kurutulmuş - ve baharatlar; ya da sahte suşi suşi - karnabahar ile yapıyorlar - sebzelerle ilgili uzmanlıklarına güzel bir örnek. Herhangi bir zamanda eti kaçırmayacağınız yeni tapınaklardan bir diğeridir. Fabrizio Gatta ve Jùlia Török, arkasındaki ikna organları, çoktan hallettiler.
Choco koko © Leve? L Sebzeli Bistro
ORGANİK SATIN ALMA SEPETİ
Çok lezzetli ve lezzetli sebze önerileri sonra evde aynı taklit etmek istedim eğer Rodrigo de la Callegibi yığın sağlık tarafından düşmek zorunda Kiki Market Organik Gıda (San Mateo'nun Geçişi, 4). Makarna, baklagiller, tohumlar, baharatlar, kurabiyeler, peynirler, yoğurtlar, sütler, çikolatalar ve hatta tatlılar ve hepsi sağlıklı; Meyveler ve sebzeler, çok taze ve mevsimlik olması gerektiği ve ek olarak kanıtları. git, sokak katından giriş katına ve kendi restoranının bulunduğu vejeteryan. Tüm bunların en fıkraları, aynı yerde bulunmasıdır. jambon kurutucusu olmadan önce. Onlar kaderin değişkenidir.
Kiki Market Organik Gıda (San Mateo'nun Geçişi, 4)