Ev yapımı Endülüs gazpacho tarifi. İspanya'da gazpacho manchego veya Extremadura gibi birkaç çeşit gazpak vardır, ancak şüphesiz Endülüs gazpacho en popüler tariflerden biridir. Lezzet, vitamin ve antioksidanlarla dolu soğuk bir çorba. Pancar gazpacho hakkında konuştuğumuz bir başka Cookaffinity makalesinde, bugün size en geleneksel Endülüs gazpacho tarifi hakkında bilgi veriyoruz.
Ev yapımı Endülüs gazpacho tarifi
Endülüs usulü gaspaço, diğer birçok geleneksel tarif gibi , köylülerin günlük olarak sıcak günlerde hazırladığı yiyeceklerden kaynaklanıyor.
Gazpacho hem canlandırıcı bir içecekti, hem de güç kazanması için tüketmesi kolay bir gıdaydı. Köylüler dehidratasyon olmadan zor iş günlerine dayanabiliyorlardı . İspanya'da domates tanıtılmadan önce, on altıncı yüzyılda. Gazpacho yağ, sirke, kızarmış ekmek ve sarımsak ile yapıldı . Başka bir deyişle, bugün bildiğimiz gibi sebze taşımamıştı, fakat badem veya sarımsak ekleyebiliriz.
Amerika'nın keşfedilmesinden sonra, İspanya'ya, Endülüs'teki geleneksel gaspaçu tarifine aşamalı olarak katılan domates veya biber içerikleri gibi farklı ürünler geldi . Herhangi bir süpermarkette paketlenmiş bulabilirsiniz, ancak ev yapımı Endülüs gazpacho gibi hiçbir şey yok.
Endülüs gazpacho'sunun hazırlanmasında farklı versiyonlar var - bu zevklerinize dayanıyor. Bazı insanlar soğan eklemez veya salatalık koymaz. Bazı insanlar yeşil biber ekler ve asla kırmızı olmaz.
İçeriği ve 'klasik' bir Endülüs gazpacho'sunun nasıl hazırlanacağını listeleyeceğiz. İyi bir gazpacho'nun sırlarından biri domates, her zaman olgun ve mümkünse armut olmalıdır. Bu domates türü daha az asitli ve daha az tohumludur. Geleneksel Endülüs gazpacho malzemeleri:
maddeler:
- 1.5 kg olgun kırmızı domates (en iyi domates kalitesi en iyi gaspaço)
- 1/2 soğan
- 1 yeşil biber
- 1 kırmızı biber
- 100 gr sert ekmek yoksa ekmek kalıbı olabilir
- 1/2 salatalık
- 1 diş sarımsak
- 3 yemek kaşığı sirke sirkesi (daha fazla yumuşaklık istiyorsanız elma sirkesi kullanın)
- 200 ml sızma zeytinyağı
- Yarım çay kaşığı tuz
Endülüs gazpacho nasıl hazırlanır
- Eğer bir günden diğerine hazırlarsak ya da bu ipuçlarını takip eden malzemeleri yaklaşık 4 saat boyunca karıştırırsak, bir gazpacho çok daha lezzetli olacaktır . Sebzeleri yıka ve kes: Domates, soğan ve biber. Sarımsakları soyun ve ortada taşıdığı tutamları çıkarın ve ayırın.
- Gazpacho'nun yanında servis edilen garnitür için ayrılmış bir domates ve biber bırakacağız . Bu malzemeyi buzdolabında biraz zeytinyağı ile birlikte marine etmemize izin veriyoruz. Bu sayede sebzeler meyve suyunu serbest bırakacak ve gazpachoyu yaptığımızda daha lezzetli olacak.
- Birkaç saat geçtikten sonra içerikler hazırlamaya hazır olacaktır. Tüm malzemeleri karıştırıcıya koyun ve doku mümkün olduğu kadar ince olana kadar ezin. Ezildiğinde, domates tohumlarını bırakmak ve gazpachoyu daha temiz hale getirmek için Çin tipi bir süzgeçten gazpachoyu geçirin. Buzdolabında minimum birkaç saat.
- Zeytinyağlı sirke ile tatmak için soğuk mevsimlik servis edilir, başlangıçta küpler halinde ayırdığımız domates ve biberle hazırlanan garnitürü. Ayrıca ekmek veya kruton, serrano jambonu veya haşlanmış yumurta parçaları ekleyebilirsiniz, bu şekilde protein ekleyerek daha güçlü bir yemek haline gelir.
Ayrıca ilginizi çekebilir
Orfoz gazpacho
Endülüs gazpacho tarifini beğendiyseniz, favori sosyal ağlarınızda paylaşabilirsiniz. Her gün sizin için yeni tarifler ve püf noktaları olacak.