Patatesleri ince ince dilimledikten sonra bunları soğuk suyun içine bırakın. Öteki tarafta rendelemiş olduğunuz soğanları tereyağı ile bir güveçte kavurun ve soğanın rengi kızarmadan patatesleri de bu güvece aktarın. Tuzunu ve biberini de koyarak bunları sote yapın, ılık suyu da ekleyin.
Sonra güvecin ağzını kapatarak patatesler erime durumuna gelinceye kadar pişirin ve ince delikli bir süzgeçten bu patatesleri geçirin.
Öte yanda bir kaç kaşık krema ile birlikte yumurta aklarını porselen bir kabın içinde çırpın ve çırptığınız sürede süzgeçten geçirmiş olduğunuz çorbayı bunun üzerine dökün.
Çırpmayı sürdürürken rendelediğiniz peyniri de koyun. Yaptığınız bu çorbaya küçük lokmalar halinde kızarttığınız ekmekleri de koyarak servis yapın.
Malzemesi:
1 litre et suyu
300 gr. patates
100 gr. rendelenmiş kaşar peyniri
50 gr. tereyağı
Tuz
Karabiber
1 yumurta sarısı
1 bardak yoğurt
Hazırlanışı:
Patatesleri biraz et suyu ile yumuşayıncaya kadar haşlayın. Sonra ezerek püre haline getirin. Kalan et suyunu da ilave edin ve kaynatın. Sonra tencereyi ateşten indirin. Rendelenmiş kaşar peynirini, tereyağını ve kıyılmış maydanozu ilave edin. Tuz ve karabiber ile tadlandırın. Bir kapta yumurta sarısı ile yoğurdu çırpın. Devamlı karıştırmak suretiyle çorbaya ilave edin. İstediğiniz takdirde kızarmış ekmekle servis yapın.