SEBZE ÇORBASI
Sebze Çorbası Malzemeleri
On - on beş adet taze fasulye
Bir adet orta boy patates
Bir adet patlıcan
Bir adet kırmızıbiber
İki - üç adet yeşilbiber
Bir adet orta boy soğan
İki yemek kaşığı salça
İki - üç yemek kaşığı sıvıyağ
Bir adet domates
Bir Türk kahvesi fincanı pirinç
Tuz
Nane
Sebze Çorbası Yapılışı Tarifi
- Fasulyeler yıkanır ve çok küçük şekilde doğranır. Patlıcan, patates ve biberler yıkanır ve fasulyelerin büyüklüğünde küçük küçük doğranır.
- Sıvıyağda yemeklik doğranan soğanlar pembeleştirilir. Kabukları soyulup küp doğranan domatesler eklenir. Bir - iki çevirdikten sonra salça ilave edilir.
- Önce doğranan fasulyeler, ardından patates, patlıcan ve biberler eklenerek sebzelerin bir miktar buğulanması sağlanır. Yani kendi suları ile beş - on dakika pişirilir.
- Üç - dört bardak kaynamış su ilave edilerek çorba pişmeye bırakılır. Sebzeler çok gelmişse çorba kıvamında olması için gerekirse kaynamış su ilave edilebilir.
- Sebzeler yumuşamışsa pirinç ve tuz eklenir. Pirinçler uzayınca nanesi konulur ve Sebze Çorbasının altı kapatılır.