Su Buharı Geçirgenliği Ambalaj materyallerinde dikkat edilmesi gereken önemli bir unsurdur. Su aktivitesinin mikroorganizmaların üremeleri üzerindeki etkisi göz önüne alındığında gıda ambalajlarının su geçirgenlik özellikleri gıdaların raf ömrü üzerinde büyük etkisi vardır. Bu nedenle ambalajlarda su buharı geçirgenliği hem üründeki nemin üründen ayrılmaması hem de dış ortamdaki nemin ürüne karışmaması için dikkat edilmesi gereken bir unsurdur.