Kavurma Yapılışı
Bu tarifi ister dana eti, isterseniz kuzu eti ile yapabilirsiniz. Kurban bayramında kavurma çok sık yapıldığından size farklı bir tarifte vermek istedim. Et çok yağsız ise iç yağ ilave etmenizi tavsiye ederim. Dikkat edin. Kuyruk yağı değil iç yağ. Böbrek üstünde genelde bulunabilir.
Malzemeleri:
1 kilogram kuşbaşı kuzu eti,
Yeteri kadar tuz,
Taze çekilmiş karabiber,
1 çay kaşığı acı toz kırmızıbiber,
10 adet sivribiber,
350 gram (3 orta boy) domates,
Yapılışı:
Domatesleri dörde bölün. Izgaranızı veya fırınınızın ızgarasını yakın. Biberleri ve domatesleri kabuklar yanmaya başlayıncaya kadar közleyip, bir tabağa alın.
Etleri hiç suya değdirmeden bir teflon tencereye koyun. Üzerine tuzu ve biberleri serpip, kapağını kapatın. Orta ateşte etler verdiği suyu çekip, iyice kızarıncaya kadar, 10 dakikada bir karıştırarak yaklaşık 40 dakika pişirin. Kavurma Tarifi hazır.
İyice yumuşayan etleri bir servis tabağına alıp, yanında közlenmiş biber ve domateslerle servis yapın.
Afiyet olsun.