Hiç şüphe yok: Amerikalılar LaCroix seltzer'e bağlanıyor.
Geçen hafta LaCroix'in malzemelerini "tüm doğal" olarak etiketleyerek müşterileri yanlış yönlendirdiğini iddia eden iç şirketin ana şirketi National Beverage Corp.'a karşı bir dava açıldığında, internet, şık seltzer hakkında kafa karışıklığı ya da savunma konusunda patlak verdi. Su.
Davacı, hukuk firması Beaumont Costales, kimyasal testin, LaCroix'in ABD Gıda ve İlaç Dairesi'nin (FDA) "sentetik", limonen, linalool propionat ve linalool gibi maddeleri içerdiğini ortaya koyduğunu iddia ediyor. Beaumont Costales tarafından yapılan bir açıklamaya göre hamamböceği böcek ilacı.
Doğal İçecek iddiaları reddetti ve "LaCroix'de bulunan tüm özler tedarikçilerimizin% 100 doğal olması için onaylandığını" belirtti.
Ancak gıda etiketleri söz konusu olduğunda, "doğal" ne anlama geliyor? [9 FDA'nın Beslenmenize İzin Verdiği İğrenç Şeyler]
Cornell Üniversitesi'nde gıda bilimi profesörü olan Gavin Sacks, söz konusu davada yer almayan “doğal” etiketi güçlü bir şekilde tanımlanmadı. “Doğal olanın düzenleyici bir tanımı yoktur, aksine doğal olan ya da hissettiği bir tüketici fikri vardır.”
Gerçekten de FDA, web sitesinde “terim için resmi bir tanım oluşturmak için yönetmenlik yapmadı” ve “doğal” teriminin “yapay veya sentetik hiçbir şey (kaynaktan bağımsız olarak tüm renk katkı maddeleri dahil)” anlamına geldiğine dikkat çekiyor. normalde o gıdada olması beklenmeyen bir yiyeceğe dahil edilmiş veya eklenmiştir. "
Ama bir yana, LaCroix içenlerin endişelenmesi gerekecek mi?
Sacks, davanın içki, limonen ve linalool içerdiği iddia edilen iki bileşiğin “doğada ve insanların tükettikleri yiyecek ve içeceklerde yaygın” olduğunu söyledi. Linalool, örneğin, meyve, tarçın, gül ağacı ve darphane içinde bulunur ve portakallar ve limes gibi turunçgillerde limonen bulunur.
Bu iki bileşik, artı üçüncü davada belirtilen - linalool propionat - "aroma bileşikleri" dir. Bu, biraz uçucu oldukları ve ürünü kaçacakları ve burnunuza doğru gidecekleri anlamına gelir. Sacks, bir portakal sıkar veya bir kireç rendeleyin, örneğin limonen salacaksa, dedi.
Linalool propiyonat için, bu kimyasal zencefil, lavanta ve adaçayı yağlarında bulunur. O vücutta, linalool benzer bir şekilde parçalanır, diye ekledi.
Sacks, bütün bunların belli bir düzeyde bileşiklerin toksik olmayacağını söylemez. Söylediği gibi, bu zehiri yapan dozdur. Tıpkı uyuşturucular gibi, bazı kimyasalların güvenli kabul edilebileceği belli bir limit var, dedi. Ve bu aroma kimyasallarının konsantrasyonunun bu içeceklerde bulunmadığı belirsizken, “şirketler [tipik olarak [diğer] yiyecek ve içeceklerde bulunan konsantrasyonları hedef alıyorlar” dedi. Başka bir deyişle, başka hiçbir yerde karşılaşmayacağınız hiçbir şey.
Sacks, "sadece güvenlik için" değil. "Eğer konsantrasyonu çok fazla artırırsanız, sadece korkunç kokuyor… Artık 'doğal' kokmayacak.” Bir teneke kutuyu açtığınızda, seltzer suyunu içmek yerine bir parfüm dükkanında olduğun gibi kokuyordu.
Sacks, "Kullanılmakta olan konsantrasyonların meyve ve içeceklerde bulunanlarla karşılaştırılabilir olması gibi, sağlık açısından endişe verici olma ihtimalinin düşük olması gibi", dedi. “En azından, daha geniş çapta tanınan sağlık kaygılarına kıyasla çok küçük endişeler olurdu.”
Dahası, hamamböceği böcek ilacında linalool bulunduğunu iddia eden şirket ile ilgili olarak, Sacks bunun doğru olsa bile, böcek ilacında aktif madde olmadığını söyledi. Diğer bir deyişle, linalool insektisitleri böceklere zehirli yapan kimyasal değildir, sadece ürünün hoş bir kokuya sahip olması veya başka hoş olmayan kokuların maskelenmesi için eklenmiştir.
Bu bileşenleri oluşturmanın birçok yolu vardır: Eğer bu "doğal lezzet" bir petrokimyasaldan gelen doğal olmayan bir kaynaktan elde edilmiş olsaydı, "doğal olarak adlandırmak için zor bir satış" olurdu.
Bununla birlikte, bir "öz" tipik olarak uçucu bileşenlerin limon yağı gibi bir tür doğal üründen damıtılması veya ayrılmasıyla elde edilir. Nitekim, Ulusal İçecek, tüm doğal aromalar meyvelerden özlü yağlar elde edildiğini söyledi. Şirketin eklediği şeker veya yapay katkı maddesi yok.
Aslen Canlı Bilim'de yayınlandı.