We are searching data for your request:
Upon completion, a link will appear to access the found materials.
Yucca birçok isminden biridir Manyok, en çok kullanılan değil, ayrıca manyok, casava ve yuca, tek bir "c" ile. Bu da isimden dolayı bazı problemler yaratır. Yucca zaten "meşgul" İtalya'da her şeyden çok süs amaçlı kullanılan kökleri yenmemesi gereken başka bir bitkiden. Biz Yucca için burada Yucca Manyok, 6.600 yıl önce kullanılmış olan ve temelini oluşturan eski kökenli bir bitki Maya'nın diyeti. Tanıklık edecek çok sayıda sergi var.
Yucca: özellikler
bizim Yucca - Manyokbilimsel adla da belirtilir Manihot esculenta, Orta ve Güney Amerika'dan gelir ve tropikal ormanlarda yetişen bir çalıdır. Bu bitkinin en bilinen kısmı olan kökü, bir kaba, kahverengi kabuklu havuç. Bu "aldatıcı" veya cesaret kırıcı olmamalıdır, çünkü içinde bu "ham" yön bir tane içerir sert ve beyaz et. Güvende beyaz diyelim, çünkü hava ile temas ettiği anda oksidasyon nedeniyle kırmızımsı hale gelir.
Bu bitkinin sadece kökü yenilebilir 80 cm uzunluğunda ve 5 inç çapında da ölçebilir. Ait olduğu kategori, Euphorbiaceae, üretir mi acı kökpürüzsüz tenli tatlı olan buruşuk cilt ile.
Yucca: yumru
Maya'nın çok sevdiği ve bugünkü yumrunun özelliklerini daha iyi görelim. Güney Amerika birkaç paragrafta göreceğimiz gibi, birçok geleneksel tarifin temelini oluşturur. Daha çok manyok olarak bilinen Yucca kökü şunları içerir: amino asitler fen gibi insanlar için önemliilalanin, metiyonin ve triptofan, ve birçok karbonhidrat. Demir, kalsiyum ve B3 vitamini bakımından zengindir, nişastası çok fazla değildir, hatta çok fazla değildir. proteinler, aynı zamanda glikoz ve sukroz, dekstrin ve yağ bakımından da düşüktür. Glutensiz olduğu için çölyak hastaları için de uygundur.
Yucca: özellikler
Bu kökün gerçekten güzel bir tadı var ve hafife alınmaması gereken terapötik erdemlerözellikle acı çeşidinde. Aslında onu doğal bir çare olarak buluyoruz dizanteri karşı. Taze ve doğranmış bir anti-enflamatuar, antiseptik ve etkili bir diüretiktir.
Bol su (% 60) ve karbonhidrat içerir, az protein, çok az şeker ve neredeyse sıfır yağdır ancak çeşitli mineral tuzları vardır. fosfor, magnezyum, kalsiyum, potasyum, manganez ve selenyum.
Yucca: kontrendikasyonlar
Yucca aka Cassava'nın iyiliği hakkında söylenenlere geri dönmeden, pişirmeden olduğu gibi ısırmamaya dikkat edin. Aslında, bir kabuktaki toksinacı çeşidinde posanın içinde de bulunur.
Yucca: tarifler
Bu kökü hem kızartılmış hem de güveçte pişirilmiş, çorbaları veya bebek mamasını koyulaştırmak için kullanılan ve ayrıca tatlılarda da buluyoruz. Tatlılarda, aslında Yucca'dan elde edilen bir un tapyoka veya manyok unu, Güney Amerika'da yaygın olarak kullanılmaktadır.
Ayrıca bu kökten Polvilho, pão de queljo'nun temel bileşenidir. Bunlar peynirli yumuşak rulolar. Tapyoka ve peynir bazlı tarifler arasında manyok keki var. İle farinha, aynı yumrudan elde edilir, pişirilir meşhur feijoada'ya eşlik eden farofa. Brezilya'da, hindistan cevizi unu, kurutulmuş et ve peynirli bir Güney Amerika krep olan beiju'da manyok buluyoruz.