Basala Köftesi Tarifi, Nasıl Yapılır?
Malzemeler
Kuzu eti(Kuşbaşı) 1Kg.
Köftelik bulgur 2 Su bardağı
Nohut 1 Su bardağı
Kuru soğan(Orta boy) 1 Adet
Yumurta 1 Adet
Un 3 Yemek kaşığı
Nar ekşisi 3 Yemek kaşığı
Biber salçası 1 Yemek kaşığı
Tereyağı 2 Yemek kaşığı
Nane 1 Yemek kaşığı
Tuz 1 Tatlı kaşığı
Karabiber 1 Tatlı kaşığı
Pul biber 1 Tatlı kaşığı
Su 8 Su bardağı
Hazırlanışı:
Bir bardak suyla bulguru ıslatın, 1015 dakika beklettikten sonra bulgur yumuşayıncaya kadar yoğurun, un, yumurta, pul biber ve tuzu ekleyerek. Elinizi suya batırarak yumuşak bulgur hamurundan nohuttan büyük parçalar koparıp fıstık şekli verin. Yoğurduğunuz bulgur hamurun hepsini aynı şekilde yapıp, bir kenarda bekletin.
Tencereye tereyağı, tavla zarı formunda doğranmış soğanı ve eti koyun. Et suyunu bırakıp çekene kadar kavurun. Nohut, biber salçası, pul biber, nane, karabiber, tuz ve 8 bardak su koyup, kısık ateşte 50 dakika pişirin. Kaynayan yemeğe nar ekşisi ve fıstık biçimindeki köfteleri atın. Yemeğin suyu azalmışsa sıcak su ilave edebilirsiniz. 20 dakika pişirdikten sonra da sıcak servis yapın.