Merhabalar. Daha sonraki sorularınızda soru eklerini ayırmaya özen gösterirseniz çok sevinirim.
Sorduğunuz soru ufak bir yanlış anlaşılmadan kaynaklanıyor sanırsam. Aşağıda bıraktığım fotoğrafta da görebileceğiniz gibi polipeptit sindirimi bir hidroliz tepkimesidir ve suya ihtiyaç vardır. Soruda belirttiğiniz gibi su açığa çıkmaz. Su açığa çıkan tepkimelere dehidrasyon tepkimesi denir. Örnek vermem gerekirse, proteinlerin yapıtaşı olan aminoasitlerden dipeptit veya polipeptit oluşması durumunda su açığa çıkar.