İZMİR KÖFTE
İzmir Köfte
Köfte Malzemeler Domates Sos için Malzemeler
300 gr kuzu kıyma 1 soğan, ince doğranmış
2 küçük diş sarımsak, ezilmiş 2 küçük diş sarımsak, ezilmiş
Kırıntıları 2/3 su bardağı 1/2 kaliteli domates ezilmiş olabilir
Karışık otlar 1 çay kaşığı Limon suyu 1 cömert sıçrama
Kimyon 1 çay kaşığı düz Sebze suyu 1/2 su bardağı
Sebze 1 düz çay kaşığı acı biber tutam
Hindistan cevizi 1/2 çay kaşığı Dondurulmuş bezelye iki avuç
Tüm baharat 1/2 çay kaşığı 1/2 su bardağı
Uzun taneli pirinç 2 yemek kaşığı
1 soğan, ince doğranmış
Salça 2 çay kaşığı
Zeytinyağı
YAPILIŞI:
Domates Soslu Yöntemi
Sos için, bir orta ateşte bir tavada yağ ısı ve şeffaf kadar, soğan pişirin.
Sarımsak ekleyin ve bir dakika pişirin.
Yüksek için ısı artışı ve 1 dakika için domates, su ve sebze suyu eklenir ve kaynatılır.
Isı azaltın ve 10 dakika pişirin.
Başka bir 5-10 dakika için biraz limon ve kaynamaya ile veya sos koyulaşıncaya kadar acı biber, köfte, bezelye ve sıçrama ekleyin.
İzmir Köfte Servis
Ya ile servis beyaz pilav , bulgur, makarna veya Türk ekmek .
Üstünde kişi ve sos başına 3-4 köfte ile sıcak servis yapın.
Biraz taze maydanoz veya nane ile süsleyin.