Malzemeler:
Orta boy Patlıcan (kişi sayısına ve göre)
Yarım kilo kültür mantarı
1 adet kırmızı biber
3-4 adet yeşil biber
Üzeri için kaşar peyniri
Tuz
Hazırlanışı:
- Patlıcanlar yıkanarak alacalı soyulur ve bir yönüne çizik atılır
- Yapışmaz bir tavanın dibine çok az sıvı yağ konularak patlıcanların tüm yönü kızartılır ve bir tabağa kağıt havlu serilerek üzerine alınır.
- Diğer yandan Kırmızı biber yeşil biber ve mantar yıkanarak çok minik küpler halinde doğranır
- Bir tavaya az yağ konularak içine önce kırmızı ve yeşil biberlar alınır ve kavrulur
- Biberler tamamen kavrulduktan sonra minik doğradığımız mantarlar eklenerek tuz katılır ve bir miktar daha kavrularak ocaktan alınır.
- Bir fırın tepsisine patlıcanlar alınır ve içleri açılarak karışım tüm patlıcanlara yetecek şekilde içleri doldurulur.
- Üzerine rendelenmiş kaşar peyniri serpilerek önceden ısıtılmış fırına verilir.
- Üzerleri kızarana kadar piştikten sonra fırından çıkarılır.
Afiyet Olsun...