Beze
Yumurta akının mucizesi. Mereng ya da köpük kurabiye olarak da bilinen beze hazırlığı, uzun zaman alsa da tarifte geçen malzemeler oldukça basit. Pastane işi bildiğimiz bezeyi evde hazırlıyoruz.
Unutmadan: El yordamıyla beze hazırlamak biraz deli işi, mutfak dostlarının en yakın arkadaşı mikserden destek almalı.
Beze Tarifi İçin Malzemeler
- 4 Adet Yumurta Akı
- 4 çay Bardağı Pudra şekeri
- 1/4 çay Kaşığı Tuz
Beze Tarifi Nasıl Yapılır?
- Yumurta aklarını dikkatli bir şekilde ayırdıktan sonra cam bir karıştırma kabına alın.
- Bir tutam kadar tuz eklediğiniz yumurta beyazlarını mikserle düşük devirde çırpmaya başlayın.
- Pudra şekerini azar azar ekleyip beze karışımını mikserle yüksek devirde 20-25 kadar çırpın.
- Karışımın katı bir hal alması, çırpıcıda asılı kalması ve parmak aranıza alıp dokunduğunuzda elinize şeker kırıntısı gelmemesi önemli kriterler.
- Tatlı ve dev bir köpük halini alan beze karışımını krema poşetine alın. Arzu ettiğiniz şekildeki duyu, poşetin uç kısmına yerleştirin.
- Bezeleri, tabanını yağlı kağıtla kapladığınız fırın tepsisine aralıklı olarak sıkın.
- Önceden ısıtılmış 100 derece fırında, 90 dakika kadar pişirin. Düşük ısıda sertleşene kadar pişirdiğiniz bezeleri, ılınana kadar fırında bekletin. Oda ısısında soğuttuktan sonra sevdiklerinizle paylaşın.