Kıymalı Tepsi Böreği Tarifi
MALZEMELERİ:
6 tane hazır yufka
İÇİ İÇİN:
400 gr. dana kıyma
3 yemek kaşığı sıvı yağ
3 tane soğan
1 çay kaşığı karabiber
1 çorba kaşığı salça
Tuz
Maydanoz
SOSU İÇİN:
2 tane yumurta
2,5 su bardağı süt
1 çay bardağı sıvı yağ
YAPILIŞI:
İçi için soğanlarımızı soyuyoruz ve küçük küçük doğruyoruz. Tavaya sıvı yağımızı alıp, soğanlarımızı ekliyoruz ve kavurmaya başlıyoruz. Kıymamızı ekleyip, beş dakika kavuruyoruz. Salçayı ilave edip, kokusu çıkana kadar kavuruyoruz. Tuz ve karabiberini de ayarlayıp, altını kapatıyoruz. Maydanozu ince ince kıyıyoruz ve ekleyip, karıştırıyoruz.
Sosu için, sütümüzü bir kaba alıyoruz. İçine sıvı yağ ve yumurtayı katıp, karıştırıyoruz.
Yuvarlak fırın tepsisini sıvı yağ ile yağlıyoruz. İlk yufkayı tepsinin kenarlarından sarkacak şekilde yerleştiriyoruz. Üzerine iki çorba kaşığı sosumuzdan alıp, sürüyoruz. İkinci yufkamızı onun üzerine büzerek, yerleştiriyoruz. Onu da sosluyoruz. Üçüncü yufkamızı da büzerek, koyup, sosluyoruz.
Üzerine iç harcımızı yayıp, dördüncü yufkayı büzerek koyuyoruz. Ve sosluyoruz. Kalan iki yufkayı da aralarına sos sürerek ve büzerek, tepsiye yerleştiriyoruz.
Kenarlardan sarkan yufkayı tepsiye topluyoruz ve kalan sosu üzerine gezdirerek, döküyoruz.
Fırını 180 derecede ısıtıyoruz. Böreğimizi içine atıyoruz. Kontrol ederek, üzeri kızarana kadar pişiriyoruz.
Fırından alıp, dinlendirdikten sonra dilimleyerek, servise sunuyoruz.
Afiyet olsun…