GTIN'ler ve SKU'lar Neden Restoran Sektörüyle İyi Bir Şekilde Örtüşmüyor: Daha Fazla Bilgi
Her saniyenin önemli olduğu ve envanterin her siparişte dalgalandığı hareketli restoran dünyasında, Küresel Ticari Ürün Numaralarının (GTIN'ler) ve Stok Tutma Birimlerinin (SKU'lar) tanıtılması, modernizasyona yönelik mantıklı bir adım gibi görünebilir. Bununla birlikte, restoranların operasyonel dinamikleri, GTIN'leri ve SKU'ları uygulamanın pratikliğini sorgulanabilir hale getiren benzersiz zorluklar sunar.
Restoran Envanterinin Doğası
Restoranlardaki envanter, perakende mağazalarından çok farklıdır. Malzemeler genellikle bozulabilir, toplu olarak gelir ve değişen miktarlarda kullanılır. Bu değişkenlik, sabit bir SKU veya GTIN atamayı kullanışsız hale getirir. Örneğin, kullanımı hazırlanan yemeğe bağlı olduğunda bir domatese SKU atamak gereksiz karmaşıklığa neden olur.
Dahası, malzemelerin bulaşıklara dönüştürülmesi başka bir karmaşıklık katmanı ekler. Nihai bir yemeğin kendi SKU'su olmalı mı ve tarifin uygulanmasındaki farklılıkları nasıl hesaba katabiliriz? Bu sorular, perakende odaklı envanter sistemlerinin doğrudan restoranlara uygulanmasının pratik olmadığını vurgulamaktadır.
İzlemenin Karmaşıklığı
Restoranlarda SKU'ları veya GTIN'leri uygulamak, her bir malzemeyi izlemek için kapsamlı bir sistem gerektirir, bu da hem zaman alıcı hem de hataya açık bir görevdir. Envanter seviyelerinin tek bir hizmet süresi içinde büyük ölçüde değişebildiği bir restoranın hızlı tempolu ortamı, böyle bir sistemin sürdürülmesini lojistik bir kabus haline getiriyor.
İhtiyaca Özel Bir Çözüm: Do Your Order'un Restoran Odaklı Envanter Sistemi
Restoran endüstrisindeki geleneksel envanter sistemlerinin sınırlamalarını kabul eden Do Your Order, restoranlar için özel olarak tasarlanmış devrim niteliğinde bir envanter yönetim sistemi geliştirdi. Bu sistem, satılan her ürüne doğrudan Satılan Malların Maliyetini (SMM) ve içerikleri ekleyerek SKU'ların ve GTIN'lerin kısıtlamalarının ötesine geçer. Bu yenilikçi yaklaşım, restoranların şunları yapmasına olanak tanır:
- Stok Tükenmelerinden Kaçının: Restoranlar, malzeme kullanımını yakından izleyerek ve gelecekteki ihtiyaçları tahmin ederek, stok tükenmelerinin neden olduğu operasyonel aksaklıklardan kaçınarak gerekli malzemeleri her zaman ellerinde bulundurduklarından emin olabilirler.
- Ürün Marjlarını Anlayın: Her yemeğe bağlı COGS ve malzemelerle restoranlar, her bir menü öğesinin karlılığı hakkında anında fikir edinir. Bu bilgiler, menü planlama ve fiyatlandırma stratejileri için çok önemlidir ve restoranların müşterilerine değer sunarken sağlıklı marjları koruyabilmelerini sağlar.
Sözün özü
SKU'ların ve GTIN'lerin hassasiyeti ve verimliliği perakende sektöründe yadsınamaz olsa da, restoranlarda uygulanmaları yalnızca pratik olmakla kalmaz, aynı zamanda zaten zorlu bir operasyona potansiyel olarak gereksiz karmaşıklık katabilir. Do Your Order'un restoran odaklı envanter sisteminin tanıtılması, hem pratik hem de restoran endüstrisinin benzersiz ihtiyaçlarına göre uyarlanmış bir çözüm sunan önemli bir ilerlemeyi temsil ediyor.
Sonuç olarak, restoranların odak noktası perakende envanter sistemlerini uyarlamak değil, verimliliği ve esnekliği artıran, müşterilerinin beklediği yüksek kaliteli hizmet ve mutfak deneyimlerini sunmaya devam etmelerini sağlayan Do Your Order'lar gibi çözümleri benimsemek olmalıdır.
Sıkça sorulan sorular
Daha fazlasını keşfedin
Do Your Order için Eksiksiz Kılavuz: Bir Konaklama POS Devrimi 2024
Hareketli barlar ve şirin kafelerden gurme restoranlara ve hareket halindeki yemek kamyonlarına kadar hareketli konaklama dünyasında, doğru Satış Noktası (POS) sistemi yalnızca bir araç değil, aynı zamanda iş operasyonlarının kalp atışıdır. Do You
Restoranlarda, barlarda, publarda, kafelerde ve konaklama sektöründe güvenlik uyumluluğu için PCI DSS'yi anlamak neden önemlidir?
Do Your Order'ta, 2024'te restoranlar ve konaklama işletmeleri için PCI uyumluluğunun büyük önemini anlıyoruz. Kredi kartı işlemlerinin güvenliğini sağlamak sadece düzenlemelere bağlı kalmakla ilgili değildir; Bu, müşterilerinizin güvenini oluştur
Restoran ve Konaklama Sektöründe Gelişmiş Ödeme Esnekliği için Apple Pay ve Google Pay'i Do Your Order ile Entegre Etme
Restoran ve konaklama endüstrisinin gelişen ortamında, Apple Pay ve Google Pay gibi modern ödeme teknolojilerinin benimsenmesi giderek daha önemli hale geliyor. Bu temassız ödeme yöntemleri, hızlı ve güvenli işlemler için tüketici tercihleriyle mü
Kredi Kartı Ödemeleri Neden Restoran ve Ağırlama Endüstrisinde Otomatik Takas Odasını (ACH) Gölgede Bırakıyor?
Restoran ve konaklama endüstrisinin hızlı tempolu dünyasında, ödeme işleme seçimi hem operasyonel verimliliği hem de müşteri memnuniyeti düzeylerini önemli ölçüde etkileyebilir. Otomatik Takas Merkezi (ACH) ödemeleri, 1970'lerden bu yana ABD finan
ABD'de Asgari Ücret Manzarasında Gezinmek: Restoran Sahipleri İçin Bir Rehber
Amerikan ekonomisinin canlı bir köşe taşı olan konaklama endüstrisi, Amerika Birleşik Devletleri'ndeki asgari ücret yasalarının dalgalanan dinamiklerinden derinden etkilenmektedir. Restoran sahipleri ve işletmecileri enflasyonun k