Malzemeler
1 kg kayısı ( şekerpare)
5-6 su bardağı şeker
1 çay kaşığı limon tuzu veya 1 limon suyu
Yapılışı
- Kayısıları iyice temizleyip yıkayın ve ikiye bölerek çekirdeklerini çıkarın.
- Şekeri 3 bardak su ile kaynatıp karıştırın, koyu bir kıvama gelmesini sağlayın.
- Hazırladığınız kayısıları bütün olarak ilave ederek yavaş yavaş kaynatın.
- Kayısılar sulanmışsa bir süre daha kaynatıp içine limon suyunu ilave edin.
- Ilınınca ilk olarak kayısıları kavanoza son olarak sıvısını üzerine dökerek kapağını kapatın.
NOT:
- Kayısılar şurubunda bir taşım kaynadıktan sonra limon suyunu katıp cam veya emaye bir kaba alınır. Üzerine tülbent örtülür be güneşte kıvamı koyulaştırılır.
- Kızılcık, erik, seftali reçeli de aynı şekilde yapılır. Yalnız şeftali sert olmalı, dilimlenip kabuklar soyulmalıdır.