Sıcak yaz günlerinde buz gibi muhallebi tam bir öğlen öğünü oluyor...
Orta boy bir tencere içinde süt, şeker, vanilya ve nişastaları karıştırın. Orta ısıdaki ateşin üzerine oturtup, sürekli karıştırarak pişirin. Muhallebi kaynamaya başladıktan 2-3 dakika sonra ocağın altını kapatın. Hafif ılınınca mikserle 2-3 dakika pürüzsüz bir kıvam alana kadar çırpın.
Yuvarlak ya da dikdörtgen orta boy bir kalıbın içini suyla ıslatın. Bu sulu zemine dikkatlice muhallebiyi boşaltın. Buzdolabına koyarak, en az 2-3 saat, mümkünse 1 gece bekletin.
Servise sunmadan önce üzerine fındık içiyle kırılmış buzları serpiştirin. Kare kare dilimleyip servise sunun.