Şeker kullanıyorsanız ama endişeleniyorsanız sağlık üzerindeki olumsuz etkileri hakkında, birkaç sağlıklı alternatifle şansınız yadsın!
Son zamanlarda, en yaygın şeker ikamelerinin bazılarının tehlikeleri hakkında bir makale yazdım, ancak yalnızca birkaç iyi doğal şeker yerine geçtikten birinden bahsettim. Dürüst olmak gerekirse, gerçek şekere karşı değilim. az miktarda kullanıldığında. Evimizde daha güvenli bir alternatif olarak organik buharlaştırılmış şeker kamışı veya sucanat kullanıyoruz. Şekerimiz için organik konusunda ısrar ediyorum çünkü çok fazla şeker, şeker kamışı yerine genetiği değiştirilmiş bir pancarla yapılır.
Peki ya tamamen baston şekerden kaçınmak istersen?
Doğal Şeker Değişiklikleri İncelendi
Akçaağaç şurubu
Pişirme için yerel bir akçaağaç şurubu kullanıyoruz. Sağlık yararlarını değiştirmeden daha yüksek miktarda ısı alabilir. Organik bir akçaağaç şurubu seçebilir veya yerel üreticinize birkaç soru sorabilirsiniz. Ağaçları nerede? Çok kirli bir alanda mılar? Şurup üretim sürecinde kimyasal kullanıyorlar mı? Cevaplar hayırsa, mutlu bir şekilde yerel şurup satın alabilir ve tasarruf edebilirsiniz!
Bal
Elbette çiğ, yerel balımızı evimizde kullanıyoruz, ancak yalnızca ısınmadığımız yiyecekler için kullanıyoruz. Ham balın uzun bir sağlık yararları listesi vardır, ancak bir süre önce ham balı ısıtmanın neden iyi olmadığını açıkladım.
Agavi şurubu
Bu ürünü içeren hiçbir şey yemiyoruz. Agave nektarın düşük glisemik indeksi vardır ve bu nedenle kan şekeri seviyelerini kontrol altında tutmaya ve böylece hormonlardaki dalgalanmaları önlemeye yardımcı olduğuna inanılmaktadır. Bir gıdanın yalnızca glisemik indeksi hakkında endişelenmek sağlık için iyi bir gösterge değildir. Ne yazık ki, agave şurubu, herhangi bir ticari tatlandırıcının en yüksek fruktoz miktarını içerir, hatta yüksek fruktoz mısır şurubundan daha kötüdür. Yüksek fruktoz seviyeleri, insülin direnci yaratır, şeker alımından dolayı geçici bir artıştan daha büyük bir problemdir. Ayrıca, agave nektarı çoğunlukla bilinen bir emmenagog ve abortifasan olan Agave americana'dan üretilir, bu nedenle hamilelik sırasında kullanılmamalıdır.
ksilitol
Kslitol kullanmak için benimle konuşmaya çalışan topluluğumdan birkaç üyeye sahibim. Ben her zaman şüpheci oldum. Bu şeker ikamesi yeterince masum bir şekilde başlıyor. Huş ağacı sapından izole edildiği ilan edilir. Ben yemek pişirirken akçaağaç ya da huş şurubu içiyorum! Ne yazık ki, ksilitol bu şurubu alır ve onu hidrojenler. Bu tehlikeli metalleri yemeğimize sokan bir süreç ve bundan kaçınıyorum. Buradaki diğer husus, huş ağacı sapının pahalı hale gelmesidir, bu yüzden mısırdan iyi bir şekilde ksilitolün izole edilmesi olasıdır. Daha spesifik olarak, çok kirli ve genetiği değiştirilmiş olan en ucuz mısır. Sakızdaki ksilitolün kulak tıkanıklığı ve enfeksiyonunu hafifletebileceğini iddia eden çalışmaları gördüm. Ksilitolün kendisinin değil, kulaktaki basıncı hafifleten çiğneme eylemi olduğunu savunuyorum. Boşlukların önlenmesine gelince, bir fincan ev yapımı ot beslemeli kemik suyu istiyorum!
Hindistan Cevizi Şekeri
Şu anda orada sadece gerçekten dehidrate palm özsu olan birkaç ürün var. Bu şekerin, kalorilere gelince, baston şekeri üzerinde fazla bir faydası yoktur. Tabii ki, kaynağından daha emin olduğunuz gerçeği var. Hindistan cevizi şekeri fruktoz içeriğinde çok düşüktür ve bu da onu daha sağlıklı şeker alternatiflerinden biri yapar. Şeker kamışından kaçınıyorsanız, hindistan cevizi şekerinizin saf olduğundan ve katkı maddesi olarak şeker kamışı içermediğinden emin olun.
Kahverengi Pirinç Şurubu
Kahverengi pirinç şurubu mutfağımda sadece organik ise kabul edilebilir. Çok basit bir şekilde kahverengi pirinç fermantasyonunun bir parçası olarak yapılır. Şurup organik ise, fermantasyon, gmo olmayan enzimler kullanılarak gerçekleştirilir. Bu işlemden ortaya çıkan sıvı şurup kıvamına kadar kaynatılır ve pişirme veya fırınlamada kullanılabilir.
Sonunda, hepimiz aileleri neyle beslediğimizle ilgili kendi kararlarımızı vermeliyiz. Başkalarının ve benim bile düşüncelerimi dinlemek yerine, kendi araştırmalarınızdan memnun olduğunuzdan emin olun!
Favori şeker ikamelerinizden birini görmüyor musunuz? Bana bildirin ve başka bir mesajda ele alabilirim!