Kadayıflı Muhallebi Tarifi
4.889
Bu tatlıyı yiyipte sevmeyen yoktur kesinlikle enfes bir tarif mutlaka deneyin.
Malzemeler:
- 250-300 gram kuru kadayıf
- 3 yemek kaşığı tereyağı
- 5 yemek kaşığı toz şeker
- 1 su bardağı çekilmiş ceviz
- 1 kutu süt (1 litre)
- 2 türk kahve fincanı toz şeker
- 2 yemek kaşığı nişasta (dolusu)
- 4 yemek kaşığı un (dolusu)
- 1 paket vanilya
- 1 kutu krema
Hazırlanışı:
- Kadayıfı geniş bir tavaya alıp yağı koyup hafif rengi dönene kadar ara ara karıştırarak kavurun.
- Şekeri ve cevizi ekleyip kadayıfın rengi iyice koyulaşana kadar kavurun isterseniz bu şekilde.
- İsterseniz ocağı kapatmaya yakın cevizi ekleyip bir kaç kez karıştırıp ocağın altını kapatın.
- Kadayıf kavrulurken bir yandan da muhallebiyi hazırlayın.
- Muhallebisi için ; Krema ve vanilya hariç tüm malzemeyi bir tencere içine alın ve koyulaşana kadar karıştırarak pişirin.
- Kaynadıktan sonra ocağın altını kapatıp vanilyayı ekleyin ilk sıcaklığı çıkana kadar bekletin.
- Son olarak muhallebinin içine kremayı ekleyip mikser yardımı ile pürüzsüz bir kıvam olana kadar çırpın geniş cam tepsiye kadayıfın yarısını yayın.
- Üzerine muhallebi ve kalan kadayıfı güzelce yapıp soğumaya bırakın 3-4 saat yada 1 gece dolapta bekletip servis yapın.
- Yaş kadayıf kullanacaksanız eğer 1 kaç saat buzlukta bekletip o şekilde ufalayın çok daha kolay olur ben daha önce alıp buzluğa atmıştım.
- Yapacağım zaman hemen çıkarıp elimle ufaladım.
- Elinizde kalan kadayıfı atın buzluğa istediğiniz zaman da çıkarıp yapın.
- Kadayıfı kavururken alttan üste doğru yani katlama şeklinde kavurun ki altta kalan kadayıf yanmasın.
- Renginin iyice dönmesine özen gösterirseniz hem kıtırlık olarak hem de görsel olarak güzel olur.
- Eğer krema yoksa yerine toz krem şanti de kullanabilirsiniz.