We are searching data for your request:
Upon completion, a link will appear to access the found materials.
Yunan yoğurt, gerçekte Bulgaristan'dan geliyor ve esas olarak Amerika Birleşik Devletleri'nde üretiliyor, ancak Yunanca söyleniyor ve biz bunu biliyoruz. Kendimizi milliyetine bağlamadan, bu yiyeceğin genellikle geleneksel yoğurtla karıştırılan özelliklerini ve faydalarını keşfedelim.
Tamamen farklı değil ama onu benzersiz kılan özellikler bilinmeye değer. Birçok can sıkıcı küçük sorunu çözebilir, tariflerimize lezzet katabilir ve süte ve türevlerine tahammülü olmayanları bile yoğurda yaklaştırın, takip eder düşük sodyumlu diyetler veya aşırı şeker korkusuyla bu yiyeceğe yaklaşmaz.
Yunan yoğurdu: geleneksel yoğurtla farklılıklar
Geleneksel lo ile karşılaştırıldığında Yunan yoğurt benzer bir tada sahiptir, ancak dokusu, daha kremsi ve daha yoğun olması ve özellikleriyle ayırt edilir: daha az miktarda peynir altı suyu, laktoz, şeker ve sodyum, ancak daha fazla protein içerir. Daha fazlasını tatmin edin.
Karşılaştırmadan önce, kısa bir inceleme geleneksel yoğurt çok eskimiş ancak derinliği az biliniyor. Sütün bir yan ürünüdür, keçi, inek veya koyun sütü veya bitkisel kökenli süt (soya, pirinç, kuruyemiş ...) olsun, içerdiği şekerlerin fermantasyonundan elde edilir. bakım. Her durumda bazı belirli bakteriler, laktozun glukoz ve galaktoz içerisine endüstriyel prosese özel olarak sokulması.
İkincisini yerler, oluştururlarlaktik asit bu da sütün daha uzun süre kalmasına neden olur. Ama aynı zamanda elde edilen yoğurdun lezzetini de çok asidik hale getirir, öyle ki renkli kavanozlarda satmak için süpermarketleri dolduran krema veya şeker eklenir.
Bakalım şimdi Yunan Yoğurdu ile farklılıklar. Filtreleme aşamasındalar, o noktaya kadar, aslında, Yunan Yoğurdu ve geleneksel olan aynı sütten başlar, aynı enzimlere ve filtrede aynı ilk iki "geçişe" sahiptir. peynirin sıvı kısmı katı kısımdan ayrılır. Yunan yoğurt üçüncü bir filtre "dönüşü" vardır, buna ek olarak, çok yavaş, bu nedenle onu farklı kılar, daha fazla sıvı atılır ve onunla birlikte daha fazla sodyum ve laktoz, sonuç olarak kalır daha fazla miktarda protein.
Yunan yoğurdu: özellikler
Daha az sodyum, daha az laktoz, daha fazla protein: matematik çabucak yapılır Yunan yoğurt Düşük sodyumlu diyetleri uygulayanlar ve laktoz intoleransı olanlar için uygundur, geleneksel olandan daha besleyici ancak daha düşük şeker içeriğine sahiptir. Yokluğunda günah işlemeden canlı laktik fermentler.
Tadı daha az tatlı ve daha az asitlidir. Geldiğini dikkate alarak çok benzer iki yiyecekfarklar az değil, tabii ki her zaman yoğurt ve devrim niteliğinde sonuçlar beklenemez. Daha çok haber var Yunan yoğurt mutfağa getiriyor: Geleneksel maksimum maksimum tatlılar için kullanılabiliyorsa, çok tatlı olmayan Yunanlı da birçok tuzlu tarif, sos, sos ve daha fazlası için mükemmeldir. Bazı örnekler göreceğiz.
Yunan yoğurdu: kalori
Yüz gram Bütün Yunan Yoğurt içerir 115 kcal (481 kj), karbonhidratlardan% 6.52, yağlardan% 71.22, proteinlerden% 22.26, açıkça sıfır alkolden! Geleneksel olanla önemli bir kalori farkı yoktur, ancak "bileşime" bakarsak, daha fazla yağ görürüz. Yunan yoğurt Normal olanın 1.5 gramına kıyasla 4.5 gram içerir.
Bu hakkında sağlıklı yağlar, ancak, bu nedenle diyette olsanız bile elimine edilmemelidir, sadece yağlardan gelen günlük kalori ihtiyacının% 30'unu aşmayın. Diğer süt ürünleri veya balıklarda olduğu gibi, bu nedenle bu yiyeceklerin kilo vermesini veya formda kalmasını yasaklamak, zararlı değilse de oldukça faydasızdır.
Yunan yoğurdu: besin değerleri
Zaten yağlardan bahsettik, ancak iki kavanozun önünde, biri Yunan yoğurt ve geleneksel olanlardan biri, süpermarkette, ilkinin sahip olduğu söylenmelidir. çok daha az şeker ikincisi, daha az laktoz ve daha az sodyum içermesinin yanı sıra, düşük sodyumlu diyetlerde mükemmeldir: yaklaşık 50 miligram sodyum porsiyon başına, bunun yarısı normal bir yoğurt kabında bulunur.
Yunan yoğurdu: proteinler
Besin değerlerindeki farklılıklar i ile devam ediyor karbonhidratlar olduğundan Yunan yoğurt yarı yarıya: 13-17 gram normal yoğurda kıyasla porsiyon başına 5 ila 9 gram. Ve Yunancada çok daha fazla bulunan önemli proteinlere geliyoruz çünkü Yunancada daha çok süzüldüğü için daha fazla süt var. Bu yüzden daha yoğun, daha konsantre ve daha da fazlası protein açısından zengindir.
Bu özelliği onu diyetlerindeki proteini canlandırmak için artırmak isteyenler için önerilen bir besin haline getiriyor, Yunanca'da çift buluyor yoğurdun aynı kısmı için. Bir fincan yersek, normal olanın 11'i yerine yaklaşık 17 gram protein buluyoruz. Kuzenlerine kıyasla çok olmalarına ek olarak, kadınlar için önerilen günlük protein miktarının üçte biri, erkekler için önerilenin dörtte biri. İle kahvaltı veya atıştırmalık, oyun neredeyse bitti.
Yunan yoğurdu: tarifler
Söz verildiği gibi yunan versiyonu sayesinde yoğurt, ya da Bulgarca, mutfakta yeniden doğar, lezzetli tariflerde bile bir onur yeri kazanır. Örneğin soslarda. Daha kompakt ve asidiktir, aynı zamanda laktobasil bakımından zenginiyidir ve egzotik ve özgün bir dokunuş verir.
Yaz aylarında çiğ sebzelere eşlik edecek siyah zeytin yoğurt sosu denemek için hızlı ama şaşırtıcı bir tarif olabilir. Onlara ihtiyaç var 500 gr yoğurt, bir salatalık, tadı hoşumuza giderse birkaç dal dereotu, 3 yemek kaşığı zeytinyağı ve bir düzine siyah Yunan zeytini.
Salatalığı yıkayıp soyduktan sonra bir kevgir üzerinde çatalla ezip karıştıralım. Yunan yoğurt karışım kadifemsi ve homojen olana kadar miksere geçirilir. Dereotu, istersek şimdi ekleyebiliriz. Zeytinler parçalara ayrılarak yağ ile birlikte yoğurda ilave edildikten sonra buzdolabında 30 dakika soğumaya bırakılır. Eğer ayrı ise zaten sahipsek sebze karışımı hazırladı çeri domates, kereviz, havuç, rezene gibi soslarımız Yunan yoğurt için hazır onlara lezzet katın.
Yunan yoğurdu: markalar
Özellikle son yıllarda bunun için Yunan yoğurt gerçek bir patlama oldu. Siyasi ve Avrupa olaylarına, yoğurda, tada ve refah arzusu. Ve sonra bu yemeğin özel bir tadı ve dokusu var, bu da geleneksel yoğurttan nefret edenleri de memnun edebilir. Birçok marka var Yunan yoğurt, çoğu normal süpermarketlerde bile kolayca bulunabilir.
Bunu önermek için Fage, Yomo ve Danone'yi bulduk, aynı zamanda Stuffer veya Chobani gibi daha az bilinen diğer markaları da soğutmalı tezgah aynı zamanda en küçük uzmanlaşmış dükkanlar veya daha az bilinen ama daha orijinal tekliflere daha özenli, daha az popüler ama daha az iyi değil.
Bu hayvan makalesini beğendiyseniz beni Twitter, Facebook, Google+, Pinterest ve… başka yerlerde beni bulmalısınız!
İlginizi çekebilecek ilgili makaleler:
- Sıvı veya kremsi ev yapımı yoğurt
- Soya yoğurt
- Sinir kolit: çareler
- Ev yapımı yoğurt
- Evde yoğurt nasıl yapılır
- Yoğurt diyeti
- Meteorizm: doğal ilaçlar