Hamuru için
• 2 su bardağı un
• 1 su bardağı su
• 2 çay kaşığı tuz
İç harcı için
• 250 g orta yağlı kıyma
• 1 soğan
• 1 diş sarımsak
• 1 çay kaşığı kırmızı pul biber
• Yarım çay kaşığı tuz
Üzeri için
• 1 yemek kaşığı tereyağı
• 1 tatlı kaşığı kırmızı pul biber
- Hamuru için gerekli olan malzemeleri bir yoğurma kabına alarak yoğurun ve üzerini örtüp 20 dakika dinlendirin.
- İç harcı için soğanı yemeklik ince doğrayın ve bir tavaya alın. Sarımsağı da ince kıyarak ekleyin ve pembeleşene kadar kavurun. Kıymayı ilave edip kavurmaya devam edin. Kıyma suyunu salıp çekinceye kadar kavurun. Tuz ve kırmızı pul biber ile tatlandırıp ocaktan alın.
- Dinlenen hamurdan ceviz büyüklüğünde hamur bezesi alarak, haﬁf unlanmış zeminde merdane yardımıyla açın. Hamurun yarısına 1 yemek kaşığı kıymalı harç doldurun, diğer yarısını da üzerine kapatıp kenarlarını bastırın. Tüm hamur bitene kadar aynı işlemi tekrarlayın.
- Derin bir tencereye sıcak su koyup kaynatın ve tuz ekleyin. Kaynayan suya hazırladığınız börekleri tek tek atarak haşlayın (Hamurlar suyun yüzeyine çıktığında börekler pişmiş demektir). Bir kevgir yardımıyla sudan çıkartıp servis tabağına alın.
- Üzeri için tereyağını bir sos tavasında eritin. İçine 1 tatlı kaşığı kırmızı pul biber ekleyip karıştırın ve pişen böreklerin üzerine gezdirip sıcak servis yapın.