Teknik Bilgiler
Pişirme Tekniği: Ocakta
Pişirme Süresi: 30 – 60 Dk
Tarifin Porsiyonu: 4-6 Kişilik
Zorluk: Orta
Malzemeler
- 300 gram yemeklik kıyma
- Yarım çay bardağı sıvı yağ
- 1 adet kuru soğan
- 2 diş sarımsak
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı pul biber
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı kimyon
Dış Harcı İçin
- 2 su bardağı orta bulgur
- 2 su bardağı irmik
- 1 yumurta
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 2 su bardağı sıcak su
İçli Köfte Tarifi Nasıl yapılır?
Kıymayı tencereye koyup suyunu çekene kadar kavurun.
Suyunu çeken kıymaya yağı koyup biraz daha kavurduktan sonra doğranmış soğan ve sarımsağı da ekleyip kapağını kapatarak yumuşamaya bırakın.
Yumuşadıktan sonra baharatları ekleyip ocağın altını kapatın ve soğumaya bırakın.
Dış harcını hazırlamak için bulguru derin bir kaseye alıp üzerine tuzu ekleyerek sıcak suyunu koyun ve 15-20 dakika bekletin.
Dinlenen bulgura irmik ve yumurtayı da ekleyip yoğurun.
Arada elinizi suyla ıslatıp güzelce macun kıvamına gelen kadar yoğurun.
Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar alıp içini parmaklarınız yardımıyla oymaya başlayın.
İnce bir tabaka halinde olan hamurun içine kıymalı harcı koyun ve yuvarlayarak kapatın.
Hazırlanan içli köfteyi kaynamış sıcak suyun içine atıp 10 dakika haşlandıktan sonra çıkarın.
Yanında eritilmiş tereyağıyla servis yapın.
Afiyet olsun.