İTÜ Mimarlık Fakültesi'den mimarlık eğitimine başlayan Enver Tokay bu üniversiteden 1945 yılında mezun oldu.[1] 1947 yılında İstanbul Şadırvanları konulu yeterlilik tezini de yine İTÜ’de kabul edilmiştir. Bu tez 1951 yılında kitap olarak da basılmıştır.[2]
Mimarın en tanınmış tasarımı Ankara'nın Kızılay semtinde yer alan ve mimar ve de 24 katlı bir gökdelen olan Kızılay Emek İşhanı'dır. Bu yapı Türkiye Cumhuriyeti tarihinde inşa edilmiş ilk gökdelen olarak kabul edilmektedir. Ayrıca Türkiye’de giydirme cephenin ilk uygulandığı yapıdır. Yapı 1959 ile 1965 yılları arasında inşa edilmiştir. Rasyonalizm üslubunun da Türkiye’deki ilk örneklerinden olması nedeniyle de ayrıca önemlidir.[3][4] İzmir'deki Akın İşhanı'nın da mimarıdır.