Devamını okumak için: https://evhayat.com/
Gratin etmek, etin üstü kızarana dek pişirilmesi anlamına gelir. Bu işlem sırasında kullanılan malzemeler aşağıdaki gibidir:
- Peynirler: Kaşar veya parmesan peyniri kullanılır. Rendelenen peynir etin üstüne dökülür. Peynirin sert olmasına dikkat edin.
- Sos: Beşamel veya Morney sos kullanılır.
- Yumurta sarısı: Bu malzemenin kızartıcı özelliği vardır. Çırpılıp veya yemeğin pişirme suyuyla karıştırılıp yemeğin üstüne dökülebilir. Sos ile karıştırılarak gratin yaparken faydalanılabilir.
- Patates cipsi: Bu malzemeyi ufalayarak yemeğin üstüne serpin. Hem yemeğin görünüşünü, hem de lezzetini arttırır. Patates püresi de bazı yemeklerin üstüne yayılarak gratin yapımında kullanılır. Özellikle haşlanmış etle yapılan gratinlerde, haşlama suyuna un, yoğurt, yumurta gibi malzemeler ilave edilerek karıştırılır. Elde edilen sos, yemeğin üzerine dökülerek gratin yapılır.
- Galeta unu, ufalanmış kızarmış ekmek, ekmek içi, ceviz, badem gibi malzemelerle karıştırılmış ekmek içi kullanılarak da gratin yapılabilir.
Bu malzemeleri kullanarak gratin usulünde pişmiş lezzetli et yemekleri hazırlayabilirsiniz.