Yiyeceklerde Küf Nasıl Engellenir?
Buzdolabında sakladığımız besinler her zaman bitecekleri ölçüde tüketilmez. Buzdolabında uzun süre bekleyen besinler küf mantarı için elverişli ortam sağlar. Besin ve nemin yeterli olduğu bu ortamda yiyecekler üzerinde küf oluşumunu engellemek için öncelikli olarak buzdolabı içi düzenli olarak temizlenmelidir. Alınan gıdalar çok fazla süre geçmeden tüketilmelidir. Uzun süre kullanılacak gıdalar buzlukta muhafaza edilmelidir. Taze gıdaların raf ömrü kısa olduğundan alacağınız yiyecekleri kısa sürede tüketebileceğiniz kadar almalısınız. Mutfak ortamında sürekli ıslak ve nemli kalacak malzemeleri bulundurmamaya dikkat etmek de küf oluşumunu engeller. Mutfağın düzenli şekilde havalandırılması nemli havayı dağıtacağı için küf oluşumunu engellemede etkili bir faktördür.
Küflenmeyen Kısım Yenilebilir mi?
Pek çok insan besin bir kısmından küflenmeye başladığında küflü kısmı atarak gıdanın geri kalanını tüketir. Bu her durumda doğru bir yaklaşım değildir. Küfler sert gıda içinde derinlere doğru ilerleyemez. Eğer sert bir gıda bir kısmından küflenmişse o bölgeyi kesip atarak tüketmeye devam edebilirsiniz. Ancak yumuşak gıdalarda küf belirli bir kısımda görünüyor olsa bile gıdanın iç kısımlarına doğru da ilerlemiştir. Bu nedenle yumuşak bir besin küflendiğinde atılmalı, bir kısmı kesilerek tüketilmeye devam edilmemelidir.