Hücrelerimizdeki su oranı çok düşerse bu durumdan ilk neler etkilenir? Su miktarı bir canlının biyolojik olaylarını etkilemektedir. Tüm hücrelerde gerçekleşen enzimatik reaksiyonlar için su miktarının belirli bir değerde olması gerekmektedir. Bu nedenle su miktarı önemli ölçüde düşen bir hücrede enzim faaliyeti durur ve hücre ölümügerçekleşebilir. Enzim faaliyetlerinin devamlılığı için canlılar mutlaka dışarıdan su almak zorundadır.