Kuru karıştırma ile ilgili sorun, partiküllere zarar vermeden hızlı bir şekilde yüksek homojenliğe ulaşmaktır. Hem konveksiyon hem de difüzyon teknolojileri kullanılan kuru karıştırma, nazik bir şekilde son derece hassas ve hızlıdır. Konveksiyon mekanizması, bir partikül grubunun çoğu durumda kürekler yardımıyla, hızlı bir dolaşım ve tozların akışkanlaştırılarak karıştırma haznesinin içine akmasını sağlayan hareketi olarak tanımlanabilir. Difüzyon teknolojisi, esas olarak tozlar süspansiyon haline getirildiğinde ve yerçekimi ile bağımsız olarak düştüğünde elde edilen toz parçacıklarının tek hareketinden oluşur. En iyi homojenliği bu şekilde elde edebiliriz.
Bu teknolojiler kesme teknolojisinin aksine, maliyet açısından verimli olacak ve ayrıca toz kırılmasını azaltacak şekilde tam olarak istenen miktarda enerji kullanır.
Farklı özellikler ve davranışlarla ele alınması gereken çok sayıda toz gıda endüstrisinden kaynaklanır. Bir toz karışımının homojenlik derecesinin yeterliliğini belirleyebilmek için gözlem ölçeği de son derece önemlidir. Bu, bir sektörden diğerine çok değişebilir. Doğru performansa ulaşmayı mümkün kılacak çok esnek bir alet ve çok yönlü teknoloji gerektirir.
Hangi karıştırma tekniğini kullanırsanız kullanın, her türlü tozda ayrışma görülür. Bununla birlikte şimdiki zorluk, karıştırma hattı çözümünün tüm adımlarında toz ayrışmasını önlemek ve en aza indirmektir. İdeal karıştırma süresi ve boşaltma yöntemlerine ilişkin uzmanlıkla doğrudan mikser seviyesinde başlayabilirsiniz. Ardından ise hattın sonuna kadar en iyi taşıma teknolojisi ile doğru paketleme teknolojisini seçebilirsiniz.