Mersin ve Adana'da yaygın olarak tüketilen cezerye, aslında Osmanlı mutfağından miras kalan lezzetlerden biridir. Havuç, toz şeker ve hindistan cevizi ile hazırlanan cezerye tatlısı, yumuşak kıvamı ve lezzetiyle çay saatlerinde tüketilebilir. Havuçlar önce haşlanır, ardından şekerle kavrulur. Dışı hindistan cevizine bulanarak servis edilir. Malzemeler hazırsa, cezerye tarifi için detaylara geçebiliriz.