Cevizli turta, Şükran Günü tatlı masasına vurmak için geldiğimiz ilk şeylerden biridir. Bu somun dolu klasik ooey-gooey çöküşünün tam tanımıdır ve her zaman olmuştur. Bizim versiyonumuz her zamanki gibi zengin ve şekerlidir, ancak küçük bir değişiklikle: mısır şurubunu terk ettik.
Tabii ki, cevizli turta, mısır şurubunun hayal bile edilmesinden çok önce oldu. Akçaağaç şurubu, bal veya pişmiş kahverengi şeker kullanılan mısır şurubu içermeyen cevizli turtaların diğer versiyonlarını gördük. Büyük büyükannemizin en eski kilise yemek kitabında, basit bir muhallebi üssü yapmak için kahverengi şekeri yumurtalarla karıştırıp Praline Pecan Pie için bir tarif var..
Son zamanlarda oynadığımız çok amaçlı bir şeker kamışı şurubu kullanmayı tercih ediyoruz. Bu şurup derin bir karamelize lezzet ve gevrek bir somun tepesi ile mükemmel bir yapışkan pasta yapar. Dürüst olmak gerekirse, bu pasta ile geçmişte yaptığımız ve sevdiğimiz mısır şurubu versiyonları arasındaki farkı söylemek zor olurdu. Aklımızda, bu her yerde bir kazançtır..
Dikkat edilmesi gereken bir şey yok, ama bir dilim turta, bir vanilyalı dondurma keki ve çiseleyen çikolatalı sos ile harika bir şekilde eşleşiyor. Aynı zamanda şekerli ısırıklar arasında yudumlamak için bir fincan koyu siyah kahve isteriz..
Eski moda cevizli turta
9 inçlik turta yapar
- 1
9 inçlik pişmemiş pasta kabuk
- 1 Fincan
(370 gr / 13 gram) şeker kamışı şurubu
- 1 Fincan
(220 g / 7.75 gram) toz şeker
- 3
büyük yumurta, hafifçe çırpılmış
- 1/4 çay kaşığı
tuz
- 2 yemek kaşığı
tuzsuz tereyağı, erimiş
- 1 çay kaşığı
vanilya özü
- 2 bardaklar
(225g / 8 ons) yarı değerli cevizler
Fırının ortasına bir fırın rafı ile fırını 350 ° F’ye önceden ısıtın.
Pasta kabuğunu açın ve 9 inçlik bir pasta tavasına aktarın. Doldurmayı hazırlarken plastik sargı veya temiz bir mutfak havlusuyla gevşek bir şekilde örtün ve 15 dakika boyunca dondurun.
Şeker kamışı şurubu, 30 saniye içinde YÜKSEK (yaklaşık 1 – 1.5 dakika toplam) dalgalanır veya şurup dökülene kadar suda kaynayan bir tencereye konur..
Şurup, şeker, yumurta, tuz, eritilmiş tereyağı ve vanilya özünü geniş bir karıştırma kabında birleştirin. Karışım düzleşene ve tüm bileşenlerin eşit olarak birleştirilinceye kadar hafifçe karıştırın. Cevizleri karıştırın.
Turta kabuğunu dondurucudan çıkarın ve doldurma kabuğuna dökün. Cevizlerin eşit şekilde dağıtıldığından emin olmak için bir kaşık kullanın. Herhangi bir damlayı yakalamak ve 50-55 dakika pişirmek için pastayı bir fırın tepsisine koyun. Pasta, yaklaşık 200 ° F’lik bir iç sıcaklığa ulaştığında ve üst kabuk derin altın-kahvereye döndüğünde ve hafifçe dokunduğunda sertleştiğinde yapılır..
Tamamen soğumaya bırakın ve buzdolabında gevşek bir şekilde plastikle kaplı tutun. Bir hafta tutar.
İlgili: Trader Joe’nun Kiler: Trader Joe’nun Dondurulmuş Pie Crust
(Görüntüler: Emma Christensen)