Patlıcan Yemeği Tarifi için Malzemeler
- 750 gr dana but tranj
- 1 kg patlıcan
Sos için;
- 1 büyük boy soğan
- 4 yeşil biber
- 1 biber kapya
- 1 orta boy domates
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- Yarım fincan sıvı yağ
- 2 diş sarımsak
- Tuz karabiber pul biber
Üzerine;
- 5 yeşil biber
- 1 orta boy domates
Patlıcan Yemeği Yapılışı
Yemek için etleri kuşbaşı olarak doğrayın. Kuru soğanı yemeklik şekilde doğrayın. Yeşil biber, kırmızı biber ve domatesi de aynı şekilde yemeklik olarak hazırlayın.
Patlıcanları alacalı şekilde soyup küp küp doğrayın. Şekerli su içine alın. 10 dakika kadar bu su içinde bekletin.
Etleri biraz sıvı yağ ile soteleyin. Suyunu bırakıp çekene kadar sotelemeye devam edin. Suyunu çeken etlerin üzerine soğanları ekleyin. Soğanlar yumuşayana kadar beraber kavurun. Soğanlar yumuşayınca üzerine biberler, domates ve domates salçasını ekleyin. Salçanın kokusu çıkana kadar karıştırarak sotelemeye devam edin.
Sotelediğiniz malzemelerin üzerine sıcak su ekleyin. Tuzunu ve baharatını da ilave edip su ile birlikte pişirin.
Patlıcanların suyunu süzüp yıkayın. Yeniden süzün ve hafif renkleri değişene kadar kızartın. Bir borcam ya da güveç içine patlıcanları alın. Yayın. Üzerine hazırladığınız etli karışımı döküp yayın. En üzerine biber ve domatesleri de koyun.
220 derece fırında 20 dakika süre ile yemeği pişirin.