Susam, portakal kabuğu rendesi, tuz, kırmızı toz biber robotta çekilir.
Tavuklar inceltilir. Tuz ve taze çekilmiş karabiberle ovulur. Sıvıyağ tavada ısıtılır. Isınan yağda tavuklar arkalı önlü pişirilerek tavadan alınır.
Susamlı karışım, su ya da tavuk suyuyla beraber geniş bir tencereye aktarılır.
Karışım kaynayınca portakal suyu ve krema eklenir.
3-4 dakika kaynatıp tavuk filetolar eklenir. Arada bir ters yüz ederek tencerenin kapağı kapatılır.
Tavuk filetolar sosla bütünleşince ocaktan alınır. Sıcak olarak servis yapılır.