camdan yapılmış dibinde kum olan balon gibi bir şey olan bu zımbırtı
içine batırılan sıvının yoğunluğunu belirlemek için kullanılır. okuma yapabilmek için hidrometrenin üstündeki çubuk su seviyesinde olacak şekilde yüzüyor olması lazım.
genelde 900-1000, 1000-1100, 1100-1200 diye giden setler halinde satılır. hobi düzeyinde şarap ve bira yapanlar şekerli su karışımı hazırlamak için bu cihazlardan faydalanırlar. şarap ve bira üretenlere tavsiyem: kesinlikle 100'er 100'er değil 50'şer 50'şer artan hidrometrelerden alın. çünkü denemek için bardak bardak ürünü çöpe atmak çok üzücü oluyor. bir de aldığınız hidrometreleri kesinlikle kalibre etmek gerekiyor. ama ben üşendim etmedim. sadece saf suda bir baktım yoğunluğuna oda sıcaklığında 1000'i görünce doğruluğuna kanaat getirdim.
çözeltilerin bir özelliği var, sudaki şeker artınca kütleyle birlikte biraz hacim de artıyor. bir tablo olmadan, sıvının yoğunluk bilgisinden ne kadar şeker içerdiğini bilemeyiz. ben şeker ve yoğunluğun sıcaklığa bağlı değişiminden bir tablo
yaptım. bira için bir litre suda 70-100 gram arası maltoz olursa 4-5% alkol çıkartılabilir. bu tablo yardımıyla 70 derecede 1001-1010 arası bir değer okuyana kadar kırık maltı sıcak suda bekletmek gerektiği bilgisine ulaşabiliriz.