Yüksük Çorbası Tarifi
Çocuklarımın çok sevdiği bu mantılı Yüksük Çorbası Tarifi ni sık sık yapmaktayım. Aşağıdaki tarif ile çok lezzetli olmakta, mutlaka deneyiniz.
Malzemeleri:100 gram kıyma
1 Çorba kaşığı biber salçası
1 çay kaşığı tuz
1 çorbakaşığı nane
1 çay kaşığı karabiber
1 tatlı kaşığı pul biber
1 su bardağı un
2 çorba kaşığı tereyağı
1 adet yumurta
1 adet limon suyu
1 çay bardağı nohut
Yapılışı:• Un, yumurta ve tuzu yoğurun, kulak memesi kıvamında bir hamur hazırlayın, hamur sert olursa, azar azar su ekleyin.
• Hamuru mantı hamuru gibi 2 mm. kalınlığında açın ve minik karelere bölün.
• Kıyma, doğranmış soğan, karabiber ve tuzu karıştırın.
• Hazırlanmış kare hamurların ortasına kıymayı koyun ve üçgen şeklinde kapatın, parmağınızla yarım ay şeklini verin.
• Nohutu bir gece evvelden ıslatın ve 2 su bardağı suda haşlayın, suyunu çorbada kullanmak üzere saklayın.
• 5 su bardağı suyu kaynatın ve haşlanmış nohutlarla, mantıları ekleyin.
• Ayrı bir tencerede, tereyağında salçayı kavurun, baharatları salçaya ekleyin.
Pişen mantılı karışıma salçayı ilave edin.