Türk mutfağında patlıcanlı yemekler çok beğenilir ve gelenekseldir. patlıcan ile yapılan yemeklerin arasında en dikkat çeken olan patlıcan oturtma ile ilgili bir tarif verelim istedik. İşte, patlıcan oturtma tarifi ;
Malzemeler ; 4 orta boy patlıcan, 250 gr. kıyma, 1 orta boy soğan, 2 adet domates, 1 kaşık salça, 3 adet sivri biber, 2 diş sarımsak, karabiber, pul biber, kekik ve tuz.
Hazırlanışı ; Patlıcanları halka halka kesin ve tuzlu suda yaklaşık 20-25 dakika kadar bekletin. (Böylece daha az yağ çekeceklerdir.) Derin bir tavada küp doğradığınız soğanlar ile kıymanızı kavurun. İçine bir kaşık salça ve ezdiğiniz 2 diş sarımsağı ekleyin. patlıcanları sudan süzün ve az miktar kızmış yağda hafifçe kızartın. Havlu kağıt koyduğunuz bir tabağa alın. Bir fırın tepsisine, önce kıymalı harcınızı ekleyin. Üstüne hafif kızaran patlıcanları düzenli bir şekilde dizin.
Domatesleri halka halka doğranmış şekilde yemeğin üstüne sıralayın ve biberleri ortadan ikiye keserek ekleyin. Baharatlarınızı da ekledikten sonra az miktarda zeytinyağını üzerinde gezdirin. Yaklaşık 200 derecelik fırında yaklaşık 25 -30 dakika kadar pişirin. Eğer arzu ederseniz üzerine kaşar rendesi de ilave edebilirsiniz. Patlıcan oturtma fırından çıkarıldıktan sonra 30 dakika kadar dinlendirilmeli ve servis edilmelidir.