İster cilantrodan hoşlanmayan bir genetik tartışma ister Meksika’dan ithal edilen cilantrodan kaynaklanan son zamanlardaki tartışmalar olsun, cilantro kesinlikle şu anda ateşli bir konu gibi görünüyor. Bazıları taze, baharatlı lezzetini isterken, diğerleri bunu tamamen rahatsız edici buluyor. Benim için yeterince bulamıyorum.
Büyümek zor olmakla kalmayıp, aynı zamanda korumaya da meydan okuyor. Eğer bir kişnişin sevgilisiysen, benim gibi, muhtemelen lezzetini yakalamaya ve uzatmaya çalışan bazı heyecanlı anlarınız oldu. Son olarak, hasat ettiğiniz (veya satın aldığınız) cilantro’nun raf ömrünü uzatmak için bazı ipuçları ve önümüzdeki aylarda tazeliğinin tadını çıkarın..
En İyi Yönteminiz Neden Donuyor?
Kişniş bir pişirme otu değil; Daha bitkin bir bitkidir, servis yapmadan hemen önce eklenen taze bir parlaklık yumruğu. Ne yazık ki, kişnişin doğası kendisini kurumaya borçlu değildir. Nezle narin, aromatik yapraklarından çıkarıldıktan sonra aynı doku ve canlılığı elde edemezsiniz..
Biberiye veya kekik gibi sert bir ot gibi, bir demet kişniş sürün ve dondurucu bir torbaya doldurun. Diyete diren, çünkü yapraklar sadece lapa dönüşür. Bu şekilde donduracak olursanız, en azından hafifçe zeytinyağındaki kişnişini fırlatın. Zeytinyağı soğuktan koruyan ve kırılgan yapraklarını koruyan bir bariyer görevi görür..
(İmaj kredisi: Jayme Henderson)
Ice Cube Tepsileri En İyi Bahisiniz Neden
Oranlar, eğer bir tabakta korunmuş kişniş kullanacaksanız, garnitür olarak değil, biraz doğranmış bir formatta bütünüyle kullanmayacaksınız, öyleyse neden bunu önceden yapmıyorsunuz? Kişninizi bir gıda işlemcisinde çabucak atmak sadece yüzey alanını arttırmakla kalmaz, aynı zamanda zeytinyağıyla daha fazla temas kurar, aynı zamanda kişnişini bitmiş haline getirir..
İşte, iyi çözülen ve çok yönlü olan iki hızlı kombinasyon. Zeytinyağı bir çizgi ekleyebilirsiniz, ancak bu gevşek tariflerdeki narenciye benzer bir şekilde antioksidan özellikler sağlar..
- Kişniş Hint turşusu: Dhanya Chatni olarak da bilinen bu kombinasyon genellikle kişniş, taze yeşil biberler, limon ve zencefilden oluşur. Salantro turşusu köri ve patates kızartması için mükemmel bir ektir.
- Guacamole başlangıç: Sadece bir küpü çözün ve birkaç avokado ve doğranmış bir domates ile karıştırın ve bir guacamole oturumu için hazırsınız. Sadece doğranmış kişniş, küçük sarımsak, kurutulmuş kırmızı biber gevreği ve taze limon suyu ile birleştirin..
(İmaj kredisi: Jayme Henderson)
Ya sadece buzdolabında saklamak istersem?
Tabii ki, kişnerinizin hayatını uzatmanın en kolay yolu onu korumak değildir. Kesilmiş kişnişinizi su ile dolu bir bardağa yerleştirmek sadece günlerce değil, haftalarca da ömrünü uzatabilir. Kişnişin tazelik üzerindeki daha büyük bir etkisi için plastik bir torba ile kaplanması.
(İmaj kredisi: Jayme Henderson)
Bu Herb Gardening 101 serisinde benimle birlikte olduğun için çok teşekkürler. Yorumlar ve yaratıcı öneriler de bana çok yardımcı oldu. Kapsanmasını istediğin başka otlar var mı? Salantro korumak için favori yolları nelerdir?