[Ben ne kadar güzel henüz söylesem ben sıkılıyorum, iyi, sağlıklı, çok yönlü ve ekonomik mavimsi? Muhtemelen Evet, ama pes etmeyin ve bir ton balığı salatası sunmak (veya uskumru) mutlak basitlik. Uskumru güveç bir 'korusu ile bir citronette ile görmüş ve eşlik’ sebze: mor lahana, kereviz, Siyah Zeytin, Taze fasulye ve nane. Hafif bir yemek, Yaz söyleyebilirim, Bir balık yemek için ya da diyet olanlar için bir ana yemek olarak renkli ve lezzetli meze: sizin damak kesinlikle zarar görmeyecektir.
4 kişi için malzemeler:
- uskumru 800 gram
- 8 siyah zeytin
- Taze fasulye 800 gram (Brüt ağırlık)
- 3 adet kereviz
- Mor lahana 150 gram
- tuz ve biber
- bir küçük limon suyu
- 6 çorba kaşığı sızma zeytinyağı
- yarım taze soğan
- birkaç yaprak taze nane
çıban uskumru, yandıktan sonra, 15 dakika tuzlu kaynar suda. sudan onları çıkarın ve onları serin izin. Diliscare balık, kabuğunu soymak, Buzdolabında yaklaşık on dakika kadar mümkün olduğunca bütün fileto bırakıp saklamak için özen koyu kısımlarını çıkarın.
fasulye de ikinci iç kabuğu kaldırarak Peel, kaba soğan doğrayın ve sızma zeytinyağı dense bir tencereye koyun. En kısa sürede yağ ısı almıştır olarak, fasulye ve sıcak su iki çorba kaşığı birleştirmek, 5 dakika boyunca fasulye tuz ekleyin ve patlama: Onlar rengini almak gerekmez ve çok gevrek kalmalıdır. Bu arada, kereviz yıkama, lifli parçalar kaldırarak temizlemek ve ince dilimler haline getirerek. mor lahana yıkayın ve aynı zamanda ince şeritler halinde kesilmiş, büyük bir şekilde siyah zeytin doğrayın.
Bir kapta limon suyu koyarak citronette hazırlayın, yağ, tuz çay kaşığı karabiber bir tutam: limon kadar çatalla çırpın ve yağ amalgamating olmayacak ve yoğun, kararlı emülsiyon oluşturmaz.
plakanın ortasında uskumru yerleştirerek servis edin ve çepeçevre, özel bir sırada (Söylemek tercih 'yaratıcı') fasulye, kereviz, doğranmış zeytin ve mor lahana. Taze nane yaprağı ile citronette ve garnitür ile herşeyi Drizzle.
EÞLEÞTİRME: Bir Sultaniye şarap bu çanak gerçekten hafif balık bizim tavsiyemiz. Biz Neustift'in Abbey üretilen seçti, Güney Tirol'deki Augustinus babaların antik manastır, onikinci yüzyıldan kim da üzüm. Ve’ bir Pinot Grigio soluk sarı, kireç çiçek ve muz aromalı, -Tam gövdeli henüz hassas bir zaman, Çok hafif malzemelerle yapılmış bir plaka için ideal.