Siirt yöresinin çok eski yemeklerinden olan perdeli pilav çok lezzetli …
Yapım malzemeleri
- 2 kase tavuk suyu
- 1 kase pirinç
- 2 tavuk budu
- 2 yemek kaşığı margarin
- Karabiber
- Tuz
- Kuş üzümü
- 4 yemek kaşığı yoğurt
- 100 gram tereyağı
- 2 yumurta
- 1 paket kabartma tozu
- Tuz
- Aldığın kadar un
Perde Pilavı nasıl yapılır?
İlk önce tavuk butlarını kaynatın.
Kaynattıktan sonra pilavı tavuk suyuyla yapmaya başlayın. Yağı pirinç tenceresinde eritip iyice yıkayıp süzdüğünüz pirinci yağda 3-4 dakika kavurun. Pilavın yarısına 2 kase haşlanmış tavuk suyu ekleyin yemek Tuz ekleyin ve kapağı kapatın. Pirinci henüz canlıyken tamamen pişmeden ocaktan alın. Tavuğu, kuş üzümü ve karabiberi pilavla karıştırın.
Tüm malzemeleri karıştırarak hamurunuzu yoğurun. Hamuru küçük ve büyük olmak üzere ikiye bölün. Daha büyük olanı 3 milimetre kalınlığında açın ve yanları kaplayacak şekilde kasenin dibine güzelce yerleştirin. Pirinci içine dökün. Küçük hamur parçasını da aynı şekilde açın ve pirincin üzerine kapatın. Kızarana kadar önceden 200 derece ısıtılmış bir fırında pişirin. Ters çevirin ve servis yapın. Pirincin görünümünü iyileştirmek için, hamuru sermeden önce bademleri kasenin dibine hizalayabilirsiniz.