Malzemeler
(5 porsiyon)
- 110 gr tereyağı
- 150 gr bitter çikolata
- 3 yumurta (orta veya iri boy)
- 2 yumurta sarısı
- 60 gr toz şeker, 1 fiske tuz
- 3 tatlı kaşığı (silme) un
- Kapları yağlamak ve unlamak için fazladan bir miktar yumuşak tereyağı ve un
Adım Adım Yapılışı0/0 Tamamlanan Adımlar
- Kullanacağınız kapların iç yüzeyini bir yumurta fırçası yardımıyla güzelce yağlayıp unlayın.
- Fırını 230 C dereceye ayarlayın ve çalıştırın.
- Çikolatayı bir bıçakla incecik kıyın.
- Tereyağını ister ocakta, kısık ateşte ister mikrodalgada eritin. Bu işi ocakta yapıyorsanız tereyağını yakmamaya veya rengini döndürmeden sadece eritip hemen ocaktan almaya dikkat etmelisiniz. Mikrodalga kullanıyorsanız, uygun bir kap kullanmalı ve patlamadan erimesi için süreyi ve mikrodalga gücünü ayarlamanız gerekecektir. (Örneğin benim mikrodalga fırınımın maksimum gücü 700 W. Bu tarifteki tereyağı miktarını maksimum güçte 50 saniye tutmam genelde yeterli oluyor).
- Tereyağı eriyince bekletmeden çikolatayı içine ekleyip eriyene kadar karıştırın, kremamsı bir kıvamı olmalı ve ılık olmalı. Çikolatanızı incecik kıydıysanız zaten tereyağının sıcağıyla kendiliğinden eriyecektir. Eğer tam erimediyse çok kısa süreli mikrodalgada veya çok kısık ateşte tutarak tamamen erimesini sağlayın.
- Derin bir kasede yumurtalar ve yumurta sarılarını hafifçe çırpma teliyle çırpın. Şeker ve bir fiske tuzu ilave edin ve fazla köpürtmeden yine çırpma teliyle 1 dakika kadar kuvvetlice çırpın.
- Bu arada çikolata-tereyağı karışımı hafifçe ılınmış olacaktır. Bunu yumurtalı karışıma ekleyin ve yine çırpma teliyle kuvvetlice çırpın (ya da dövün). Amacınız köpürtmeden homojen, akışkan bir karışım elde etmek.
- Son olarak 3 kaşık unu eleyerek ilave edin ve hızlıca karıştırın. Karışımı hazırladığınız kapların içine eşit şekilde paylaştırın. Kapları bir fırın tepsisine yerleştirin ve önceden ısıtılmış fırında 6-8 dakika pişirin.
- Süre sonunda tepsiyi fırından çıkarın ve tatlınızı servis edeceğiniz tabakları hazırlarken kısa bir süre dinlendirin. Eğer yanında dondurma, vanilyalı krema, meyve, meyveli sos vb gibi malzemelerle servis edecekseniz bu arada bunları hazırlayın.
- Sonra bir fırın eldiveni veya bezle kapları tutarak servis tabaklarına ters çevirip kalıptan çıkartın. Normal olarak, kalıbı tabağın üstünde ters çevirip bir kenarından hafifçe kaldırdığınızda tatlının kendiliğinden kalıptan çıkması gerekir ama eğer çıkmıyorsa yuvarlak uçlu bir bıçakla kenarlarından hafifçe geçerek de çıkartmayı deneyebilirsiniz.
- Servisten önce son bir dokunuş olarak üzerine azıcık pudra şekeri serpiştirin ve tatlınızı sıcakken derhal servis edin.
İpucu! Tatlınızı hazırladıktan ve kalıplara paylaştırdıktan sonra (8nci adım) pişirmeyip buzdolabında birkaç saat saklayabilirsiniz. Ancak fırına vermeden önce buzdolabından çıkarıp oda sıcaklığına gelmesi için belirli bir süre bekletmeniz gerekecektir.
Afiyet olsun!