Krep Hamuru Nasıl Yapılır?
Malzemeleri:
2 su bardağı un,
5 adet yumurta,
2 yemek kaşığı tereyağı, ( oda sıcaklığında bekletilmiş)
3/4 su bardağı su,
1 çay kaşığı tuz,
1.5 su bardağı süt,
Tatlı krepler için:
4 yemek kaşığı toz şeker.
Yapılışı: Kabarık bir hamur krep tarifi verdik. Tıpkı sufle gibi kabarık olacağından krep sufle de denilebilir. Bir hamur karıştırma kabına unu dökün üzerine süt, su ve tuz ekleyerek karıştırın.
Daha sonra buzdolabında hamuru 1 saat bekletin. Hamuru dolaptan çıkardıktan sonra yumurtaların sadece sarılarını tek tek ekleyin. Yumurta aklarını kenara ayırın. Oda sıcaklığında bekletilmiş tereyağını da ekleyerek karıştırın. Daha sonra diğer malzemeleri de ekleyerek karıştırın.
Kenara ayırdığınız yumurta aklarını çırparak kar haline getirin. Krep hamuruna yavaş bir şekilde dairesel hareketlerle ekleyin.
Çeşitlendirme Notları
Eğer krep hamurunu tatlı olarak istiyorsanız içerisine toz şeker ekleyin.
İsterseniz krepinizin içerisine reçel, bal, çikolata, kaymak doldurabilirsiniz. İsteğe göre peynirli, salamlı, mantar ve kıyma gibi sebzelerle iç yaparak doldurabilirsiniz.