Sonbahar ve kış mevsimleri, genellikle iyi bir meyve suyu, infüzyon veya şurupla ısınmak istediğimiz mevsimlerdir. Kuşburnu şarabına ne dersin? Sadece lezzetli değil, aynı zamanda şifalı bir içecek görevi de görüyor! Gül şarabını kanıtlanmış ve etkili bir şekilde nasıl hazırlayacağınızı kontrol edin!
Daha fazla tavsiye arıyorsanız, şarap yapmak için meyve hakkındaki bu makaleye göz atın.
Kuşburnu şarabı
Gül yapraklarından yapılmış şifalı içecek
Gül meyvesi veya gül yaprağı şarabı sadece değerli bir alkollü içecek değil, aynı zamanda zengin bir C vitamini kaynağıdır! Kuşburnu şarabı tarifleri şaşırtıcı derecede büyük miktarlarda mevcuttur, ancak her biri bağışıklık sistemini destekler ve hastalık veya soğuk algınlığı sonrasında tam iyileşme sağlar. Yetişkinseniz, ev yapımı kuşburnu şarabı tıbbi ilaç dolabında kalıcı olarak kalabilir - tabii ki "ilacı" sadece vücudu desteklemek için kullanın! Daha fazla ilham arıyorsanız, burada toplanan ev şarabı ile ilgili makalelere de göz atın .
İçindekiler listesi
- 2,5 kilo yabani gül
- 6 litre düşük mineralli su (kalsiyum veya magnezyum olmadan)
- 2 kilo şeker
- şarap mayası (örn. Biowin, yaklaşık PLN 4 / paket)
- maya için besin
Maya mayasını hazırlamak ve şarap fermantasyonunun iki aşamasına yol açmak için bileşenlere ihtiyaç duyulacaktır. Kuşburnu şarabı veya alıç şarabı, her zaman aşağıda okuyabileceğiniz mayanın hazırlanışıyla başlamalıdır.
Gül şarabı - bir hazırlama yöntemi
- Maya mayası yap. Maya paketinin üzerine ılık ve hafif tatlandırılmış mayayı dökerek başlayın. Sonra bunlara bir tutam besin solüsyonu ekleyin ve karıştırın. Her şeyi bir kağıt havluyla örtün ve bir lastik bantla sabitleyin. Başlangıcı sıcak bir yerde ayarlayın ve her gün bir kaşıkla karıştırın - yaklaşık 5 gün içinde olgunlaşması gerekir.
- Kuşburnuları çıkarın ve çözdürün, ardından bir karıştırıcıda ezin veya bir kıyma makinesinde bükün.
- Gül yaprağı kütlesini girişten sırt kiremitine doğru itin. Daha sonra 1 kg şekerle karıştırılmış 5 litre suyu kaynatın ve soğumaya bırakın. Ya da belki ahududu şarabı hakkındaki bu makaleyle de ilgileneceksiniz ?
- Kazın içine ılık su dökün ve maya mayasını süzmeden ekleyin. Yarım yemek kaşığı besin çözeltisini 100 ml ılık suyla karıştırın ve hepsini kazıma dökün. Bir gün kenara koyun ve üzerini gazlı bezle örtün.
- Sırtın dolmasının üzerinden gün geçtiğinde, üzerinde fermantasyon tüpü bulunan kauçuk tıpaya bastırın. İçine biraz su dökün ve üzerine ışık ulaşmasın diye bakışı ortaya çıkarın.
- İlk fermantasyon süreci yaklaşık 2 hafta sürer - bakışı her gün sallamayı unutmayın. Bu sürenin sonunda, kütleyi bir inci elekten geçirerek buharda pişirilmiş kaplara geçirin. Fermantasyon tüpünü gözlemlemek önemlidir - hava sık sık ses çıkardığında, bu ilk fermantasyon anlamına gelir. Kuşburnu şarabı, sesler gittikçe azaldığında ikinci aşamada olacak.
- İkinci fermantasyon işlemi yaklaşık 3 ay sürer. Ardından, mahya döşemesini daha soğuk bir yere, örneğin bir bodruma taşımanız gerekir. Fermantasyon tüpünde en az biraz su olduğundan emin olun.
- Kuşburnu şarabı neredeyse hazır! Şimdi onu açıklığa kavuşturmaya, yani onu tortu yüzeyinin üzerinden çekmeye devam ediyor. Bu plastik bir tüp ile yapılır - şarabı dibe dokunmadan gülden çıkarmaya çalışın. Kalan tortuyu karıştırın ve dökün, ardından sırt kiremitini durulayın ve dökülen şarapla doldurun.
- Kapağı tekrar takın, tüpe biraz su koyun ve serin bir yere götürün. Yaklaşık bir hafta sonra, başka bir tortu tabakası toplayın. Gül meyvesi şarabı nihayet berrak olduğunda, temiz bir şişeye döküp mümkün olduğunca serin bir yere koyabilirsiniz. Burada toplanan ev içi alkolle ilgili makalelere de bakın .
Özet
Kuşburnu şarabı seçimi bugün gerçekten çok büyük, ancak yukarıdaki tarif kesinlikle vücuttaki eksiklikleri tamamlayacak - diğer içecekler, alıç şarabı gibi benzer şekilde çalışır. Yabani çeşitte bulunan maddeler sakinleştirici ve antidepresan etkiye sahiptir. Ev kuşburnu şarabı iyileştirici özelliklerini sadece C vitaminine değil, aynı zamanda diğerlerine de borçludur: B, A, P, K veya E. Farklı yabani şarap gerçek bir vitamin bombasıdır. Zaten geleneksel elma şarabından sıkıldıysanız, başarılı bir şekilde gül horozu şarabı ile değiştirilebilir!
Mayasız buruşuk gül şarabı
"Mükemmel gül ilacı" için tarifler
Kuşburnu tarifleri gerçekten çeşitlidir, ancak çoğu aynı prosedürler etrafında döner - sadece biraz değiştirilmiştir. Örneğin, lezzetli ve olumlu yönde etkileyen sağlık, kırışık gül şarabıdır - şarapların kış tatlarında taze olarak nasıl döküldüğünü hayal edin! Vücudu anında ısıtır ve soğuk algınlığına karşı yüksek direnç sağlar. Yani belki bu sefer ev yapımı kuşburnu şarabını seçmeye ve bir daha elma şarabını tatmaya değmez mi?
Kuşburnu şarabı için malzeme listesi
- 2 kilogram soyulmuş kuşburnu (çekirdekli)
- 2 kilo şeker
- 10 litre kaynamış soğuk su
Gördüğünüz gibi, gerçekten çok az içerik var. Ancak, her şarapta olduğu gibi, hazırlanması için özel ekipmanlara sahip olmalısınız. Yabani gül şarabı seçimi gerçekten büyük olmasına rağmen, hazırlanması bir fermantasyon balonu gerektirir - bu olmadan şarap hazırlamak zor olacaktır. Malzemelerinizi hazırladınız mı? O zaman hadi gidelim!
Şarap yapmak için bunlara ihtiyacınız var - fiyatları kontrol edin!
Buruşuk gül şarabı - bir hazırlama yöntemi
- Şekeri 3 litre suda eritin ve solüsyonu bir fermantasyon balonuna dökün.
- Kuşburnu balona koyun ve üzerine su doldurun.
- Mantarı fermantasyon tüpü üstte olacak şekilde koyun ve cihazı yaklaşık 6 hafta boyunca ılık bir yerde bırakın. Buruşuk gül şarabı şimdiden çalışmaya başlayacak… ertesi gün!
- Belirtilen süre geçtikten sonra, genç şarabı balonun dibinde oluşan tortudan dökmeniz gerekecektir. Herhangi bir şarabın - gül yaprakları bile - tatlı olmayabileceği bilinmektedir. Öyleyse, şekeri (yaklaşık 500 g) az miktarda şarapta çözerek maddeyi tatlandırabilirsiniz. Ayrıca üzüm şarabı yapma hakkındaki bu makaleye göz atın .
- Hepsini tekrar balona dökün ve yaklaşık 2 hafta mayalanmasına izin verin. Şarabı olabildiğince uzun süre filtreleyin - gül şarabı berrak olmalıdır! Fikir ne olursa olsun, kuşburnu tarifleri aynı prensibe dayanmaktadır - içecek berrak ve tortusuz olmalıdır.
- Şarabın olabildiğince uzun süre şişede tutulması tavsiye edilir. Ancak gençken bile çok yoğun, harika bir aroma ve tat gösterebilir.
Özet
Kuşburnu ne zaman seçileceğini mi merak ediyorsunuz? İlk dondan hemen sonra, tercihen birkaç günde bir sistematik olarak - bu meyveler çalıların üzerinde çürümeyi sever. Uygun hasatlar, olgunlaşmalarını sağlamak için kırmızı ve hafif yumuşak olmalıdır. Onları dondurucuda tutun, iyi olacaklardır. Dondurulmuş kuşburnu ile bile tüm tarifleri hazırlayabilirsiniz - bunları yaklaşık 3 gün orada tutmanız önerilir. Elbette meyvenin önceden yıkanıp sapından çıkarılması gerekir.
Taşları çıkarmayın! Ayrıca çok sayıda değerli besin içerirler. İlk donlardan sonra, örneğin yabani ve buruşmuş meyvelerin bu maddelerden biraz daha azına (örneğin C vitamini) sahip olması üzücü. Ne zaman alacağınızı zaten biliyor musunuz? Bu nedenle, elma gülü gibi bir meyve türüne odaklanmaya değer - vücudun bağışıklığını güçlendirmek için en çok malzemeyi sağlayacaktır!