Makarnanızdaki su, sosunuzdaki yağdan ayrıldığında tabağınızın kenarlarında kırmızı, sulu birikintiler oluşur. Makarnayı haşlamak için kullandığınız makarna suyu bu ikisinin ayrılmasını engelleyerek bu görüntünün oluşmasını engeller. Ayrıca sosunuzun kıvamını zenginleştirerek lezzetli bir tat ortaya çıkarır. Peki, makarna suyunu israf etmeden haşlanmış makarnanızı nasıl çıkarırsınız? Makarna suyunu bir süzgeç yarımıyla buraya akıtın. Makarnalarınızı haşlarken daha az su kullanın.Makarnanıza olması gerekenden fazla su eklemeyin ve yapışmasını engellemek amacıyla pişirirken sürekli karıştırın. Eğer makarnanızla aynı anda sosunuzu da hazırlıyorsanız makarna tenceresinden birkaç yemek kaşığı makarna suyunu direk sosunuza ekleyebilirsiniz. Arta kalan makarna suyunu sakın atmayın. Soğumaya bırakın ve bir buz tepsisine yerleştirerek dondurucuya koyun. Daha sonra makarna suyunuzu çorbalara, soslara, salçalarınızı ve zengin kıvama gelmesini istediğiniz her türlü yemeğe ekleyebilirsiniz.