Araka Terimi Hakkında Bilgiler
Mutfak - Yemek Terimi Olarak Araka:
İri taneli bezelye.
Benzer Mutfak - Yemek Terimleri:
Risole (Rissole): Bir dakika haşlandıktan (blanşi) sonra, tavada veya fırında biraz sıvıyağ ve tereyağ ile kızartılarak pişirilen tane patatesler (risole yapılmış fındı
Kulak Memesi Kıvamı: Hamurun ne sert, ne de cıvık olmadığı kıvamı için kullanılan tabir.
Biskin: Su içermeyen bitkisel margarin.
Fileminyon: Küçük bonfile parçası.
Kre Onles: Yumurta sarısı ve sütten yapılan sos. Pasta ve dessertlerin yanında sos olarak verilir.
Glasür: Pasta, kek ve tatlıların üzerini kaplamak için kullanılan çikolata veya şekerli maddelerle yapılan bir tür cila.
Galley Equpment: Mutfak Donanımı
Kuşüzümü: Pilav, dolma içleri ve bazı tatlılarda kullanılır.