Ben 17 kişi bu önümüzdeki Cuma gecesi için patates sevinçler yapmak için gönüllü olduğu gerçeğini düşünürken Dün, ben bir deneme yapmaya karar verdi. Sevinçler kızarmış, gevrek ile steroid, dış üzerinde konfor gıda ve içini kabartan ağzınızda eritmek. Ben bu fotoğrafları aldı ve tarifi kontrol etti.
Sevinçler aldatıcı birkaç maddeler içeren rağmen, onlar gri yağlı ve vıcık gelebilir. Ben birkaç ipucu sunuyoruz bu tuzaklardan kaçınmak için. Sadece bir seferde iki çok büyük Russet patates ile çalışmak. Ben misafirler bir şey var, ben her yeni parti için taze rendeleyin sadece patates ile bir montaj hattı dizilmiş maddeler var. Bir seferde daha fazla hazırlamak durumunda, patates hepsini kızartma önce okside başlar. Vaktinden önce sote tavası ısıtın. Ben aspir veya kanola yağı tercih. Biraz ısıtma olmuştur tavaya sonra yağı ekleyin. Yağ neredeyse ¼ derin inç ve yağ sıcak ama sigara içmemek kadar sevinçler katmayan olun. Sen patates küçük bir paçavra ile yağ test edebilirsiniz. Yağ sıcaklığı sabit bir gözünüz, bu yüzden sıcak veya soğuk almaz. Eğer latke karışımı yaparken, rendelenmiş patates mümkün olduğunca fazla sıvı dışarı sıkmak. Patates her yeni parti için yağı değiştirin.
Patates sevinçler ev yapımı elma, ekşi krema, şeker ve tarçın, kızılcık sosu, ya da sadece düz döş suyu ile harika. Bazen füme somon bir dilim ve havyar biraz ekşi krema veya krem küçücük bir topak ile Fraiche hizmet
¼ küçük soğan
1 çay kaşığı tuz
1 yemek kaşığı un
2 yumurta
Kızartma için bitkisel yağ
Peel, patates yıkama ve kuru. Bir kutu rende büyük delikler üzerinde, bir kapta içine patates rendeleyin. Yüksek ısı bir sote tavası önceden ısıtın. İsterseniz bir gıda işlemci rende kullanabilirsiniz. Yanı sıra soğan küçük parça rendeleyin.
Ellerinizi kullanarak, demet rendelenmiş patates dışarı suyu sıkın ve bir ikinci kase koyun. Tuz, un ve yumurta ekleyin. Elinizle bu karıştırın. Çeyrek derin inç hakkında, sote tavasına yağı ekleyin. Elinizle sevinçler oluşmaya başlar. Bu gevşek krep, çapı yaklaşık 2-3 inç olmalıdır. Dikkatle yağ ekleyebilirsiniz. Eğer altın dönüm kenarları gördüğünüzde, onları açmak için zamanı. Bir spatula ile çevirin. Patates onlar karanlık hale gelmeden önce aracılığıyla pişirmek için bir şansı var, bu yüzden biraz sıcaklığı aşağı çevirin. Drenaj kağıt havlu kaplı plakaları altın gevrek sevinçler çıkarın. Vıcık vıcık olmaktan kaçınmak için onları tek katman boşaltmak için emin olun. Sote pan tüm sevinçler çıkardıktan sonra, bir sonraki toplu başlatın.
Her iki çok büyük patates 15-18 sevinçler arasında yapar. Sevinçler 250 ° F fırında büyük ısıtın. 3-5 her yeme aileniz veya misafirler güvenin.