Barros jarpa, bir dilim jambon ve peynirle doldurulmuş ızgara sandviç ekmeğinden oluşan, genellikle mantecoso olan ve çiftçi peynirine benzeyen popüler bir Şili sandviçidir. Sandviç, jambon yerine biftekle yapılan Barros Luco’nun bir çeşididir.
Adını, orijinal Barros Luco sandviçini seven ancak bifteği çiğnemekte sorun yaşayan Başkan Ramón Barros Luco’nun kuzeni Ernesto Barros Jarpa’dan aldı, biftek yerine jambon istedi ve Barros Jarpa doğdu.