Üreticiler, ithalatçılar ve perakendeciler, zeytinyağı sağlığından ve beslenmesinden kalite kontrol ve standartların güçlendirilmesine kadar geniş bir yelpazedeki konuları tartışan konuşmacılardan haberdar olacaklar.
Yerli zeytinyağı üreticileri, ithalatçıları ve perakendecileri, bu Temmuz ayında düzenlenen dördüncü Zeytinyağı Konferansı için Chicago'nun kuzeybatısındaki Chicago banliyösünde bir araya gelecekler.
Eşzamanlı olarak ev sahipliği yapan iki günlük etkinlik Kuzey Amerika Zeytinyağı Birliği (NAOOA) ve Uluslararası Sızma Zeytinyağı Savantes, çeşitli konuşmacılar tarafından bir dizi konuyu ele alacak. Ancak etkinliğin ana odak noktası beslenme ve sağlık olacak.
"Gerçekten dört gözle beklediğim şey, farklı sektörlerden temsilcilerin ortak hedefler ve çıkarlar etrafında birleştiğini görmek, ”NAOOA yönetici direktörü Joseph Profaci dedim. "Bu yıl, tüm gün sağlık ve beslenmeye adanmış olarak, daha fazla diyetisyen ve beslenme uzmanı da çekmeyi umuyoruz. ”
Konferansın ikinci günü sağlık ve beslenmeye odaklanacak. Günün programında Akdeniz Diyet Piramidinin yirmi beşinci yıl dönümü anısına, Akdeniz diyetinin sağlık yararları ile ilgili bir İspanyol çalışmasının tekrarlanması önerisi yer alacak. kardiyovasküler sağlık ve iki sunum polifenolleri.
"Bu yaklaşım tamamen bilim ve pratik uygulama ile ilgilidir ”dedi. "İlk ders polifenoller bilimiyle ilgilidir ve ikinci sunum sızma zeytinyağındaki polifenollerin tipik Amerikan diyetine nasıl daha iyi entegre edilebileceğini anlamaya yöneliktir. ”
"Bu sunumları, polifenollerin sağlık yararları gibi sağlık mesajlarını Amerikalı tüketicilere iletme zorluklarıyla takip edeceğiz ”dedi.
Harvard Halk Sağlığı Okulu'ndan Frank Sacks, doymuş yağ kalorilerinin yüzde beşini tekli doymamış ve çoklu doymamış yağlardan eşit sayıda kalori ile değiştirmenin kalp hastalığı riskini 15'ten 25'e düşürdüğünü bulan bir İspanyol çalışmasını tekrarlama önerisini tartışacak. sırasıyla yüzde. Zeytinyağı hem tekli doymamışlar hem de çoklu doymamışlar açısından zengindir.
Sacks New York'a “Bu oldukça basit: tereyağı, tam yağlı süt, sığır eti ve domuz yağı ve hindistancevizi, hurma ve hurma çekirdeği yağları gibi birkaç doymuş yağ tüketmek ve bunları çoklu doymamış yağ oranı yüksek doğal bitkisel yağlarla değiştirmek” dedi. Bu yılın başlarında Times.
Konferansın ilk günü dağıtım, arz ve talep açısından zeytinyağı endüstrisinin durumuna odaklanacak; Amerikan yeme alışkanlıkları ve zeytinyağına yönelik tüketici tutumları; ve en iyi tarihleri belirleme konulu bir konferans da dahil olmak üzere kalite kontrollerinin güçlendirilmesi, yönetim kurulu başkanı Dan Flynn'den UC Davis Zeytin Merkezi.
Flynn, konferansa daha önce katılmadığını ve sektördeki yeni ve tanıdık yüzlerle ağ kurmayı dört gözle beklediğini söyledi. Sunumu ile tüketicileri ve üreticileri, taze yağın faydaları hakkında eğitmeyi umuyor.
"Tarihler, tüketicilerin zeytinyağı tazeliğinin değeri hakkında daha fazla farkında olmalarına yardımcı olabilir ve üreticilere, yağlarının raf ömrünü uzatacak uygulamaları benimsemeleri için ilham verebilir ”dedi.
Pierluigi Tosato, CEO'su Deoleo, SA ayrıca ilk gün zeytinyağı arzında, dağıtımında ve talebinde çok ihtiyaç duyulan bir devrim olduğuna inandığı şey hakkında konuşacak. Tosato, İspanyol basınıyla yakın zamanda yaptığı bir kahvaltıda bu konuları tartıştı.
"İspanyol gazetecilere verdiği demeçte, zeytinyağı sektörünün geleceği kaliteden geçiyor ve tüm değer zincirinde derin bir dönüşüme ihtiyaç duyuyor ”dedi. "[Şu anda] bir kısır döngü içinde demirlemiş durumda, bunu tersine çevirmemiz ve onu erdemli bir döngüye dönüştürmemiz gerekiyor. "
İlk gün, Simon Fields başkanlığındaki bir zeytinyağı tadımı tazeleme ile sona erecek.
Profaci, bu konuların çeşitliliğinin sunum yapanların uzmanlığıyla birleşmesinin bu yılki konferansı öne çıkaracağına inandığını söyledi. ABD'de zeytinyağına olan ilginin yüksek olmasıyla, en az 60 ila 70 katılımcıdan bir dönüş beklediğini söyledi.
"Programı, son zamanlarda NAOOA ve Amerikan Zeytinyağı Üreticileri Birliği tarafından ortaklaşa yürütülen tüketici tutum ve kullanım çalışmasının sonuçları üzerine kurduk ve bu nedenle konular her zamankinden daha güncel ve ilgili ”dedi.
"Kategorideki herkes için bir şeyler olduğu için büyük bir katılım bekliyoruz. "
Konferans Temmuz 10 - 12 arasında gerçekleşecek. Etkinlik için kayıt NAOOA web sitesi. İndirimli paketler Mayıs 21'ten önce satın alınırsa kullanılabilir.