Enişte Lokumu Tarifi İçin Malzemeler
- Tereyağı
- Yoğurt
- Şeker
- Yumurta
- Limon suyu
- Karbonat
- Alabildiğince buğday unu
- Tuz
Enişte Lokumu Yapılışı
- Şeker, yumurta ve yoğurt bir kaba eklenir, şeker eriyinceye kadar çırpılır.
- Ardından şeker yağ içine erimediğinden eritilmiş ılık yağ bu karışıma sonradan eklenebilir.
- Bu sırada yarım limon suyuna karbonat eklenerek karıştırılır ve yağlı karışıma katılır.
- Daha sonra da alabildiği kadar un ekleyerek kulak memesi yumuşaklığında bir hamur yoğurun.
- Hazırlanan hamur on dakika dinlendirilir.
- Dinlendirilen hamurdan iki yumurta büyüklüğünde parçalar alınarak avuç arasında yuvarlayıp uzatılarak lokum şekli verilir.
- Yağlanmış tepsiye hamurlar birer parmak ara ile yerleştirilir.
- Daha sonra da üzerine bıçakla (Z) şeklinde kesikler atarak şekillendirilir.
- 180 derece fırında üzeri kızarana kadar pişirilir. Afiyet olsun.