Su Böreği Tarifi
Malzemeler
6 adet yumurta
1 kahve fincanı yoğurdun suyu
aldığı kadar un
tuz
4 çorba kaşığı erimiş tereyağ
1 kalıp peynir
1 demet maydanoz
3 çorba kaşığı erimiş margarin
Hazırlanışı
Bir kapta yumurta, yoğurt suyu, tuz ve aldığı kadar un koyarak iyice yoğurulur.
Sertçe bir hamur yapılır. 10 adet bezeler alınır. Üzerine nemli temiz bez örterek yarım saat dinlendirilir.
Bezelerin her biri 3 mm kalınlığında açılır. Bir tanesi yağlanmış fınn tepsisine kenarlar sarkacak şekilde serilir.
Diğer yufkalar kaynar tuzlu suda 1-2 dakika haşlanır, İçinde soğuk su bulunan diğer tencereye konur.
Sonra temiz kuru bez ile kurulanır. Yufkaların herbiri tepsiye büzgülü ve yağlı şekilde konur.
Yarısında peynirli iç konur, diğer yarısına da aynı şekilde tekrarlanır. Üzeri bolca yağlanır, fırında kızartılarak pişirilir.