Kolay Güllaç Tarifi
Güllaç, Osmanlı İmparatorluğu döneminden beri Türk mutfağında yer alan geleneksel bir tatlıdır. Güllaç kelimesi Arapça kökenlidir ve "yaprak" anlamına gelir.
Güllaç yaprakları, irmikli hamurdan farklı olarak, incecik bir şekilde hazırlanır ve süt ile ıslatılarak kullanılır.
Güllaç, genellikle Ramazan ayında, iftar sofralarında sunulan bir tatlıdır. Bu tatlı için kullanılan malzemelerin, besleyici ve hafif olması sebebiyle, oruç tutan insanların iftar sonrası tok hissetmelerine yardımcı olur. Güllaç yaprağı ayrıca, süt ve ceviz ile birleşerek lezzetli bir tatlı oluşturur.
Güllaç, Osmanlı saray mutfağında da önemli bir yere sahipti ve zamanla halk arasında da popüler hale geldi. Günümüzde Türk mutfağının vazgeçilmez tatlılarından biri olarak kabul edilir.
- paket güllaç yaprağı
- 1 litre süt
- 1 su bardağı şeker
- 1 su bardağı ceviz içi (iri çekilmiş)
- 1 su bardağı rendelenmiş hindistan cevizi
- 1 yemek kaşığı nişasta
- 1 paket vanilya
- Taze nane yaprakları (süslemek için)
Yapılışı:
- Sütü tencereye alın ve ısıtın. İçerisine şeker, nişasta ve vanilyayı ekleyin. Karıştırarak pişirin.
- Güllaç yapraklarını sütün içinde hafifçe ıslatın. Yaprakların çok yumuşak olmamasına dikkat edin.
- Fırın kabını yağlayın ve güllaç yapraklarının bir kısmını tabana serin.
- Üzerine ceviz ve hindistan cevizini serpin.
- Tekrar güllaç yapraklarından bir kat oluşturun ve üzerine yine ceviz ve hindistan cevizi serpin.
- Kalan güllaç yapraklarını da aynı şekilde dizin.
- Süt karışımını güllaç yapraklarının üzerine dökün. Sütün güllaç yapraklarının arasına iyice işlemesi için birkaç saat buzdolabında bekletin.
- Güllaç servisi yapmadan önce üzerine rendelenmiş hindistan cevizi ve taze nane yaprakları serperek süsleyin.
Afiyet olsun!