Birinci yol: Yaşken öğütme yolu
Olgunlaşmış hindistan cevizini keskin bir bıçakla ortadan ikiye kesin. Daha sonra içindeki etli kısımları sağlam bir kaşık yardımıyla çıkarın. Çıkardığınız etli kısımları bıçak yardımıyla küçük kesimlere ayırın. Kesimleri bir mutfak robotuna atın ve içerisinebiraz su ekleyerek içice karıştırın.
Geniş bir kabın üzerine tülbent geçirin ve karışımı tülbentten geçecek biçimde boşaltın. Bezin üzerinde kalan kesimleri da, bezi sıkarak kabın içine akıtın. Suyu gelene kadar bu süreci yapmaya devam edin. Son basamak olarak kabın içindeki hindistan cevizi sütünü24 saat serin bir yerde bekletin.Zamanla süt ve yağ birbirinden ayrılmaya başlayacak. Daha süratli oluşması için kabı buzdolabına koyabilirsiniz. Üzerinde oluşan kaymak kısmı atın ve geri kalan işlenmemiş hindistan cevizi yağını kullanmaya başlayın.
İkinci yol: Hindistan cevizi kaynatmak
4 bardak suyu bir tenceye koyun ve kaynayana kadar ısıtın. Daha sonra ayıkladığınız hindistan cevizini rendeleyip blendera koyun, üzerine kaynattığınız sıcak suyu da ek edin. Karışımı blenderdan geçirirken kapağı elinizle tutun, yoksa çıkabilir.
Süzmek için bir kabın üzerine ince bez yerleştirin ve karışımı üzerine süzün. Mümkün olduğu kadar suyunu çıkarmak için bezi yeterlice sıkın. Çıkan sıvıyı bir tavaya koyun ve orta ateşte ısıtmaya başlayın. Kaynama noktasına gelince, yağ ayrılana kadar ve kahverengi olana kadar daima karıştırın.
Daha sonra bir kavanoza karışımı koyn ve üzerini streç sinemayla kapatın. Oda sıcaklığında 24 saat bekletin. Yağın ayrılmasını fark ettiğiniz de ve üste çıktığında buzdolabına kaldırın. Yağı, sıvıdan süzerek ayırın ve kullanmaya başlayın.
Üçüncü yol: Soğuk süreç sistemi
Bu süreci yaparken kurutulmuş hindistan cevizinden yardım alabilirsiniz. Şayet marketten alırsanız, kesimlere ayrılmış hindistan cevizi tercih edin. Konutunuzda de basitçe fırınlayarak kurutulmuş hindistan cevizi yaratabilirsiniz. Bunun için küçük modüllere böldüğünüz hindistan cevizini yağlı kağıda sarın ve güzelce kuruya kadar 8 saat boyunca fırının en düşük sıcaklığında ısıtın.
Daha sonra kurutulmuş hindistan cevizini meyve sıkacağına yerleştirin. Küçük modüller halinde onları sıkmaya başlayın. Meyve sıkacağı yağı ve kremayı ayıracaktır. Tüm modülleri sıkacaktan geçirin. Lakin tek seferde hindistan cevizi yağı çıkmayacağı için, kesimleri tekrar süreçten geçirin.
Çıkan kremayı kavanoza yerleştirin ve saf hindistan cevizi yağı üstte toplanana kadar 24 saat bekletin. Yağ kremadan ayrıldıktan sonra, kaşık yardımıyla alarakrendeleyip, yeni bir kaba yerleştirin. İşte artık kullanıma hazır!