Sevgili Zeynep Yemeniciler'den gelen bir kurabiye tarifini denedim. Neredeyse hiç bayatlamayan, ağızda dağılan, ortasında bütün bir fındıkla, bir lokmalık bu kurabiyeyi biz ev halkı çok sevdik.
Çay saatlerinde mis gibi çay veya kahve yanında meşhur kavala kurabiyesini aratmayacak bu tarifi mutlaka deneyin derim.
Malzeme Listesi:
- 250 gr tereyağı
- 150gr pudra şekeri
- 60 gr buğday nişastası (1/2 su bardağı)
- 1 adet yumurta
- 1 paket vanilya
- 1 çay kaşığı karbonat +1 çay kaşığı limon
- 100 gr iç fındık
- 450 gr un
- pudra şekeri (üzeri için extra)
Tarif:
Oda sıcaklığındaki tereyağı geniş bir kaseye konur, üzerine pudra şekeri elenir, karıştırılır. Elenen ölçülü un ve nişasta bu karışıma katılır, üzerine karbonat ve limon suyu konur, karbonat kabarır, vanilya ilave edilir ve hamur toparlanmak üzere yoğurulur.
Ekmek ufağı haline gelen hamura bir yumurta katılır ve hamur iyice toparlanana kadar yoğurulur. Dinlendirilir.
Hamurdan ceviz kadar parçalar koparılır, el içinde yassıltılır ve içine birer adet bütün fındık konup, kapatılır, yuvarlanır, yağlı kağıt serili tepsiye sıralanır.
160 dereceye ısıtılan fırında kurabiyelerin altı hafif pembeleşene kadar pişirilir ve içi pudra şekeri dolu kaseye konur, içinde çevrilir, her yanının pudra şekerine bulanması sağlanır.
Servis tabağına alınan kurabiyelerin üzerine hafifçe pudra şekeri elenir.
Afiyetle!