Labada İçin Malzemeler:
Labada Hazırlanışı:
250 gr. ciğeri küçük küçük doğrayın. Bir tavada sıvı yağ ile beraber kavurmaya başlayın. İçerisine ince kıyılmış 1 baş soğanı ve 2 adet doğranmış domatesi ilave ederek kavurmaya devam edin. Yarım kg. kadar pirinci de beyaz suyu gidene kadar yıkayın ve ciğer sotenin içerisine ekleyerek bir müddet daha kavurun. Ocağın altını kapatmadan içerisine biraz da ılık su ilave edin. Ciğeri kavurduktan sonra maydanoz, karabiber ve tuzunu da ekleyin. Hazırladığınız bu iç harcı orta boy bir kuzu kaburganın içerisine doldurun. Açık kalan yeri de iplikle dikin. İç harcı ile doldurduğunuz kaburganın üzerine biber salçası ve toz biber sürün. Pişireceğiniz tencerenin içerisine 1 yemek kaşığı tereyağını koyun ve kaburgayı tereyağı ile biraz kızartın. Daha su ilave ederek et yumuşayıncaya kadar pişirin. Piştikten sonra dilimleyerek servis yapın. Afiyet olsun.