İstiridye önemli miktarda B-12 vitamini sağlar.
Vitamin B-12, hayvansal ürünler ve takviye edilmiş gıdalarda bulunan suda çözünen bir vitamindir. Yağda çözünen vitaminlerin aksine, vücudunuz sindirim sisteminde yağ bulunmadan suda çözünen vitaminleri emebilir. Fazla miktarda diğer suda çözünen vitaminler vücuttan atılır, bu da onları düzenli olarak tüketmeniz gerektiği anlamına gelir, fakat karaciğer B-12 vitamini yıllarca saklayabilir.
B12 vitamini
Vitamin B-12, kırmızı kan hücresi oluşumunda, nörolojik fonksiyonda ve genetik materyallerin, hormonların, proteinlerin ve lipitlerin oluşumunda hayati rol oynar. Ayrıca vücudun yağ ve proteini metabolize etmesine yardımcı olur. Vitamin B-12'nin yeterli alımı, kanser, doğum kusurları, Alzheimer hastalığı ve yaşa bağlı bilişsel gerileme riskini azaltmaktadır. Linus Pauling Enstitüsü'ne göre, B-12 vitamininin kalp hastalığı riskini azaltmaya yardımcı olup olmadığına dair araştırmalar karışıktır.
Önerilen Diyet Ödenekleri
Ulusal Diyet Takviyeleri Sağlık Enstitüleri'ne göre, araştırmalar B-12 vitamini için RDA'nın doğumdan 12 aya kadar olan bebekler için ne olduğunu henüz kanıtlamadı. Uzmanlar, sağlıklı bebeklerin yeterli alım seviyelerini belirlemek için kullandıkları vitamin B-12 miktarını inceledi. Doğumdan 6 aya kadar olan AI, 0.4 mikrogram ve 7 ila 12 aylık olup, AI 0.5 mikrogramdır. 1 ila 3 yaş arasındaki bebekler için RDA, 0.9 mikrogramdır ve 4 ila 8 yaş arası çocukların 1,2 mikrograma ihtiyacı vardır. 9 ila 13 yaş arası çocuklar 1,8 mikrograma ihtiyaç duymaktadır. 14 yaş ve üstü, RDA için B12 vitamini, sırasıyla 2.4 ve 2.8 mikrograma ihtiyaç duyan hamile ve emziren kadınlar hariç 2.4 mikrogramdır.
Eksiklik
Vitamin B-12 eksikliği en yaygın olarak 60 yaşın üzerindekiler, Crohn veya çölyak hastalığı olan kişiler, mide ameliyatı geçirmiş kişiler, mide asiditesini azalmış kişiler, HIV, alkol ve alkol kullanan kişiler pernisiyöz anemi. Pernisiyöz anemi, vücudun B-12 vitamini emilimini engelleyen bir otoimmün hastalıktır. Tedavi edilmediği takdirde, nörolojik bozukluklarla karakterize megaloblastik anemiye yol açabilir. B-12 vitamini eksikliği belirtileri yorgunluk, kilo kaybı, kabızlık, denge problemleri, depresyon, hafıza kaybı, ağız ve dil ağrıları ve ellerde ve ayaklarda uyuşma ve karıncalanmadır. Bebeklerde yetersiz vitamin B-12 seviyeleri de hareket ve bilişsel yeteneklerin gelişmesi ve geciktirilmemesine neden olabilir.
Takviyeler ve Gıdalar
Vücut, takviye edici vitamin B-12'yi gıdada bulunan B-12 vitamininden daha kolay emer. Multivitaminlerde yeterli miktarda vitamin B-12 bulabilir ancak reçete burun jellerinde ve enjeksiyon olarak da kullanılabilir. Vücudunuz B-12 vitaminini diğer B kompleksi vitaminleri ile birlikte alındığında daha etkili bir şekilde emer. B-12 vitamini açısından zengin besin kaynakları arasında organ etleri, istiridye, balık, kırmızı et, kümes hayvanları, süt, peynir, jambon, yumurta ve müstahkem yiyecekler bulunur.