Yunanlılar makarnayı icat etmemiş olsalar da, eski çağlardan beri benzer yiyecekleri tüketiyorlar. Aslında, genellikle lazanya ve makarna gibi İtalyan yemekleri ile ilişkilendirdiğimiz bazı terimlerin bazılarının Yunan kökenli olduğu düşünülmektedir.
Ancak bu yemek, adını makarna ve ragú içeren büyük bir pasta ailesi olan İtalyan pasticcio’dan alır. İtalyanlar için lazanya ve Amerikalılar için mac and cheese ne ise Yunanlılar için Pastitsio odur (yoğun aromatik, zengin ve yapışkan boru şeklinde makarna katmanları, üzerine beşamel sos serpilmiş ve ideal olarak serpilmiş domates ve kuzu etinden oluşan doyurucu bir sosta rendelenmiş kefalotir veya kaşar peyniri ile.)
Tarçın, hindistan cevizi, karanfil ve yenibaharın yoğun tatları ile soğuk bir kış gecesi için mükemmel bir yemektir. Yunanistan’da pastitsio genellikle Şubat ayında, Lent’ten önceki haftalarda ve et yenmesine izin verilen son gün olan Apokreos Pazarında tüketilir.
Bol miktarda hazırlandığı ve oldukça ucuz olduğu için kalabalık kitleler için de ideal bir yemektir.