Turşu özellikle kış sofralarının vazgeçilmezidir. Çok seviyor ama evde yapamadığınız için hazır alıyorsanız işte size tarifi. Eğer acı seviyorsanız size vereceğim bu biber turşunuzu sofranızdan eksik etmeyiniz.
Malzemeler
10 kilogram Arnavut biberi ya da sivri biber
Bir miktar kereviz sapı
1 adet havuç
Yeterli miktarda su
Yeterli miktarda kaba tuz
2 bardak üzüm sirkesi
Biberleri iyice yıkayınız ve saplarını kesiniz. Birkaç yerinden bıçakla deliniz. Kerevizin yapraklarını da bol suyla yıkayınız. Daha sonra parmak boyunda parçalara ayıtınız. Havucu iyice yıkayıp kabuğunu soyunuz ve doğrayınız.
Cam büyük bir kavanoz içerisine bir miktar biber, bir tutam kereviz yaprağı, bir miktarda havuçtan koyarak bu şekilde tüm malzemeyi kavanoza koyunuz.
Ardından turşunun suyunu hazırlayınız. Bunun için 5 bardak suyun içerisine 1 yemek kaşığı kaba tuz ölçüsüyle kavanozu doldurunuz. Ardından sirkesini de ekleyiniz. Biberlerin yukarı çıkmasına engel olmak için üzerine temiz bir taş yada bunun için hazırlanmış özel aletler var kullanabilirsiniz. Kapağını sımsıkı kapatınız ve serin, güneş görmeyeceği bir yerde oluncaya kadar bekletiniz. Afiyet olsun.