Çocuk beslenmesinde özellikle de anemik çocuklarda demir oranının yüksek olması nedeni ile pekmez oldukça önerilen bir gıdadır. Aslında geleneksel mutfağımızın da vazgeçilmezlerindendir. Ancak pekmez karemelizasyonla elde edildiği için hidroksimetil furfural kaynağıdır ve bu madde de kanserojendir. Pekmeze eskisi kadar yüklenmesek iyi olacak!
Not : Hazır meyve sularının da hidroksimetil furfuraldehid kaynağı olduğunu hatırlatmak isterim.