Kahramanmaraş'ın zengin mutfağından çıkan nefis bir tarifle karşınızdayız: Tepside Kolay İçli Köfte. Hem hazırlaması kolay hem de lezzetiyle sofralarınıza şıklık katacak bu tarifi denemeye ne dersiniz?
Tepside Kolay İçli Köfte Tarifi İçin Malzemeler:
4 su bardağı ince bulgur
3 su bardağı su (ıslatmak için)
2 su bardağı un
3-4 adet haşlanmış patates
1 yemek kaşığı biber salçası
2 tatlı kaşığı tuz
İç Harcı İçin:
4-5 adet büyük boy soğan
400 gr yağlı kıyma
1 yemek kaşığı karışık salça
Yarım demet maydanoz
4-5 yemek kaşığı sıvı yağ
Karabiber, yenibahar, kimyon, pul biber
Dövülmüş ceviz (isteğe bağlı)
Üzeri İçin:
50 gr tereyağı
Tepside Kolay İçli Köfte Tarifi Nasıl Yapılır?
Bulgurları 3 su bardağı su ile ıslatın ve bekletin.
Islanan bulgurlara un, salça, rendelenmiş patates ve tuz ekleyin. Azar azar su ilavesiyle yumuşak bir köfte hamuru elde edin (yaklaşık 1 su bardağı).
Macun kıvamına gelen hamurdan yumurta büyüklüğünde parçalar alıp yassılaştırın.
Yağlanmış tepsiye (yuvarlak borcam tepsi kullanılabilir) parça parça yerleştirin ve elinizle bastırarak boşlukları doldurun.
İç harcını hazırlayın; soğanları doğrayın, kıymayla birlikte soteleyin. Ardından salça, doğranmış maydanoz ve baharatları ekleyin. Ceviz eklemek istiyorsanız bu aşamada ekleyebilirsiniz.
Tepsiye yerleştirdiğiniz köftelerin üzerine hazırladığınız iç harcı serin.
Alt kısımda olduğu gibi üst kısmı da aynı işlemi uygulayarak köftenin üstünü kapatın.
Köfteyi dilimleyin ve her bir dilimin üzerine bir parça tereyağı koyun.
200 derece fırında yaklaşık 30-40 dakika pişirin.
Sıcak servis yapın. Afiyet olsun!
Tepside içli köfte püf noktaları nelerdir?
Bulguru ilk aşamada ılık ya da oda sıcaklığındaki su ile ıslatarak bekletmek önemlidir.
İçli köfte hamurunu iyice yoğurmalı ve malzemelerin birbiriyle özleşmesini sağlamalısınız.
Bulgurlu harca şekil verirken ellerinizi hafifçe ıslatırsanız şekil verme işlemi daha kolay olacaktır.
Kullandığınız tepsiyi yağlamanız önemlidir.
Tepside içli köfte, yanında çorba veya salata ile servis edilebilir.
Tepside içli köfte kaç kalori?
Bu nefis tarif, sofralarınıza lezzetli bir alternatif sunarken, her bir porsiyonu yaklaşık 362 kalori içermektedir.