Bu böreği yapmasını ve yemesini çok seviyorum. Son derece pratik ve lezzetli bir börek oluyor.
Malzemeler
3 adet yufka
300 gr. kıyma
2 adet orta boy soğan
Tuz-Karabiber
1 adet yumurta sarısı
Çörek otu
Sıvı yağ
Hazırlanışı
Soğanları yemeklik doğrayıp az yağda kavurun kıymayı,tuzunu ve karabiberini katıp kavurmaya devam edin.
Bir kaseye 4-5 çorba kaşığı sıvı yağı ve suyu karıştırınız.( sıvı yağ ve su miktarını isteğinize göre arttırabilir yada azaltabilirsiniz ben su miktarını biraz daha fazla koyuyorum böylece böreğim daha çıtır oluyor.) Yufkaları tezgaha yayıp bu karışımı yufkaların arasına fırça yardımıyla sürünüz.(en üste koyulan yufkaya sürmüyoruz)
Yufkanın kenarlarını orantılı bir şekilde içe katlayınız, tam bir kare olması gerekiyor.(her tarafını eşit kıvırmazsanız düzgün bir zarf şeklini alamıyor, kesilen üçgenlerde orantılı olmuyor.) Kenarlarını kıvırdığınız yufkalara harcı düzgün bir şekilde yayın.
Yufkaları karşılıklı dört köşesini üst üste bindirmeden ortada zarf şeklinde birleştirin.
Birleşen yufkayı ortadan ikiye sonra dörde ve 16 adet çıkacak şekilde üçgen parçalara bölün.
Üzerine çırpılmış yumurta sarısı sürülüp, çörek otu serpilir. 180 derece fırında üzeri kızarıncaya kadar pişirilir.