Katkı maddesi kullanılmadan, geleneksel yöntemlerle üretilmiştir. Çubuk peyniri, üretim olarak sünme peynire benzemektedir. İnek sütünden elde edilen ve sıcak suda eritilerek ip biçiminde hazırlanıp, çubuk biçiminde kesilir. Az tuzlu, dayanıklı bir peynir çeşidir. Kahvaltılık olarak tüketilir, ayrıca böreklerde enfes olur. Biraz tereyağı ile tavada kızartılırsa Hellim Peyniri'ne rakip bir lezzet elde edilir.