Quesadilla Salvadoreña, genellikle yerel fırınlarda bulunan pasta veya tatlı bir ekmektir. Bazı köylerde pasta geleneksel olarak Pazar sabahı hazırlanır. Un, queso fresk veya parmesan peyniri, şeker, kabartma tozu, süt, yumurta ve tereyağı kombinasyonu ile yapılır.
Pişirmeden önce üzerine bazen susam serpilir. Piştikten sonra dilimlere ayrılarak servis edilir.
Quesadilla Salvadoreña Tarifi
Quesadilla Salvadoreña İçin Gerekli Malzemeler / 4 kişilik
2 su bardağı mısır unu
1 su bardağı beyaz peynir (rendelenmiş)
1/2 su bardağı lor peyniri (veya ricotta peyniri)
1/4 su bardağı sıvı yağ
1/4 su bardağı sıcak su
1 çay kaşığı tuz
İsteğe bağlı: tereyağı (ekmekleri yağlamak için)
Quesadilla Salvadoreña Nasıl Yapılır
Mısır ununu bir karıştırma kabına alın. Üzerine tuz ekleyin ve karıştırın.
Sıvı yağı ekleyin ve iyice karıştırın.
Sıcak suyu azar azar ekleyerek hamuru yoğurun. Yumuşak ve pürüzsüz bir hamur elde etmek için gerektiğinde daha fazla su ekleyin.
Hamuru bir top haline getirin ve üzerini nemli bir bezle örtün. Yaklaşık 15-20 dakika dinlenmeye bırakın.
Hamuru dört eşit parçaya bölün. Her bir parçayı unlanmış bir yüzeyde yuvarlayarak açın. Yaklaşık 1/4 inç kalınlığında olmalıdır.
Bir parça hamuru alın ve üzerine beyaz peynir ve lor peyniri serpin. Diğer hamur parçasıyla kapatın ve kenarları iyice bastırarak kapatın. Aynı işlemi diğer hamurlar için de tekrarlayın.
Bir tavada orta ateşte tereyağı eritin. Hazırladığınız quesadillaları tavaya alın ve her iki tarafını da altın rengi olana kadar kızartın. İsteğe bağlı olarak, quesadillaları fırında ısınmış bir fırında da kızartabilirsiniz.
Quesadilla Salvadoreña’ları sıcak servis yapın. Dilimleyerek veya bütün olarak sunabilirsiniz. Salsa, guacamole veya fermente lahana gibi yanında servis yapabilirsiniz.