Mardin ve Siirt gibi şehirlerde, kalabalık davetlerde sini ile servis edilen, geleneksel lezzet maklube yapmayı öğrenin. Türkçesi "ters çevirme" anlamına gelen maklube yapmak için hangi malzemeler gereklidir? Ne tür et kullanmamız gerekir? Etlerin sertleşmemesi için nasıl bir teknikle pişirmeliyiz? Etleri nasıl kavuralım? Malzemeleri tencereye hangi sıra ile dizelim? Pirinci ekledikten sonra nasıl pişirelim? Servis öneriniz nedir? Maklube yaparken nasıl bir et seçmeliyiz? Pirinç haşlarken pilavdan farklı bir teknik mi kullanılır? Pilavın lapalaşmaması için ne yapmalıyız? Servis ederken tepsiyi veya tencereyi ters çevirirken nelere dikkat etmeliyiz?