un suyu
Tuz
Ayvaları soyup ortadan ikiye kesin. Bıçakla çekirdekli sert kısımlarını çıkarın. Kararmaması için limonlu suda bekletin. Biberleri doğrayın. Soğanları soyup küp şeklinde doğrayın.
Zeytinyağının yarısını tencereye alıp ısıtın ve soğanı pembeleşinceye kadar soteleyin. Et, biberler, kimyon, köri ve tuzu soğana ilave edip 10 dakika kadar karıştırarak kavurun.
Ayvaları süzüp düz tabanlı bir tencereye dizin. Etli karışımı süzülmüş ayvaların içine paylaştırın.
Un, şeker, zeytinyağı, 1 kahve fincanı su ve 1 tutam tuzu ayrı bir kapta karıştırın. Ayva dolmalarının üzerine karabiber serpip hazırladığınız unlu sosu gezdirin.
Tencerenin kapağını kapatıp orta ateşte ayvalar yumuşayıncaya kadar pişirin. Sıcak olarak yapın.
Ayvalar soyulur, ortadan kiiye kesilir, çekirdekli sert kısımları çıkartılır. Limon ile ovularak kararmaları önlenir. Ayrı bir tencerede yağ eritilir, doğranmışsoğanlar ve kuşbaşı etler sote edilir. Etler suyunu çekince biber, kuş üzümü, tuz eklenir. Hazırlanankarışım ikiye kesilmiş ayvaların üzerine taksim edilir. Bir kasede 1 kaşık yğ, un, şeker ve su karıştırılarak boza bir sos hazırlanır. Etlerin üzerine dökülür. 1 bardak su ilave edilerek ağzı kapalı olarak kısık ateşte pişirilir.
Afiyet olsun
İnternet