Toast Skagen, başlangıç olarak servis edilen klasik ve zarif açık yüzlü bir İsveç sandviçidir. Beyaz ekmek, karides, mayonez, Dijon hardalı, beyaz balık yumurtası, dereotu, limon ve tereyağı ile yapılır.
Karidesler doğranır ve mayonez, hardal ve dereotu ile karıştırılır. Karışım daha sonra ekmeğin üzerine yerleştirilir ve balık yumurtası her sandviçin üstüne yerleştirilir. Her Skagen’i bir dal dereotu ile süslemeniz ve yanında bir limon dilimi ile servis etmeniz önerilir.
Bu sandviç, İkinci Dünya Savaşı’ndan hemen sonra ünlü bir İsveçli restoratör Tore Wretman tarafından icat edildi ve adını Danimarka’daki bir balıkçı limanından aldı.