Xylitol Nedir, Zararlı mıdır?
Şeker, modern beslenmenin en sağlıksız yönlerinden biridir.
Bu nedenle insanlar Xylitol gibi doğal alternatiflerle ilgilenmektedirler.
Xylitol, şeker gibi görünüyor ve tadı aynı ancak daha az kalori içeriyor ve kan şekeri seviyelerini yükseltmiyor.
Çeşitli çalışmalar, diş sağlığını iyileştirebileceğini ve çeşitli önemli yararlar sağladığını ileri sürmektedir.
Bu yazı, Xylitol ve bunun sağlığınızı nasıl etkileyebileceğini ayrıntılı bir şekilde açıklamaktadır.
Xylitol Nedir ve Nasıl Üretilir?
Xylitol, bir şeker alkolü (veya polialkol) olarak sınıflandırılan bir maddedir.
Şeker alkolleri, bir şeker molekülü ve alkol molekülünün melezleri gibidir. Yapıkları onlara dil üzerindeki tatlı tat alıcılarını uyarabilme yeteneği kazandırır.
Xylitol birçok meyve ve sebzede az miktarda bulunur ve bu nedenle doğal kabul edilir. İnsanlar normal metabolizma yoluyla az miktarda üretirler.
Çikolata şekeri, şeker, nane, diyabet dostu gıdalar ve ağız bakımı ürünlerinde sık kullanılan bir üründür.
Xylitol, normal şeker kadar benzer bir tatlılığa sahiptir fakat % 40 daha az kalorisi vardır:
- Sofra şekeri: gram başına 4 kalori.
- Xylitol: gram başına 2,4 kalori.
Xylitol temelde sadece beyaz, kristal tozdur.
Açıkçası, Xylitol rafine edilmiş bir tatlandırıcı olduğundan, herhangi bir vitamin, mineral veya protein içermez . Bu anlamda, “boş” kalorileridir.
Xylitol, huş ağacı gibi ağaçlardan işlenebilir ancak xylan adı verilen bitki lifini Xylitol haline dönüştüren endüstriyel bir işlemle de üretilebilir.
Şeker alkolleri teknik olarak karbonhidrat olmasına rağmen çoğu kan şekeri düzeylerini yükseltmez ve bu nedenle ” düşük yağlı” ürünlerde popüler tatlandırıcılar olarak kullanılır ve”net” karbonhidrat olarak sayılmazlar.
Xylitol çok düşük bir glisemik indeksi var ve kan şekeri veya insülini yükseltmez
Eklenen şekerin (ve yüksek fruktoz mısır şurubu) olumsuz etkilerinden biri, kan şekeri ve insülin seviyelerini yükseltebilmesidir.
Yüksek fruktoz miktarı nedeniyle aşırı tüketildiği zaman da insülin direncine ve her türlü metabolik problemlere neden olabilir.
Xylitol, sıfır fruktoz içerir ve kan şekeri ve insülin üzerinde önemsiz etkilere sahiptir.
Bu nedenle, şekerin zararlı etkilerinin hiçbiri xyllitol için geçerli değildir.
Glisemik indeks (gıdaların ne kadar hızlı kan şekeri seviyesini yükselttiğinin bir ölçütü), glisemik indeksi 60-70 olan normal şekere kıyasla yalnızca 7’dir .
Şekerden % 40 daha az kalori içerdiği için aynı zamanda bir kilo kaybı dostu tatlandırıcı olarak da düşünülebilir.
Şeker hastalığı, diyabet öncesi, obezite veya diğer metabolik problemleri olan insanlar için, xylitol şekere iyi bir alternatiftir.
İnsan incelenmesi henüz yapılmamış olsa da, sıçan çalışmaları göstermiştir ki, xylitol, diyabet semptomlarını iyileştirmek karın yağını azaltmak ve hatta kilo alımını önlemek gibi etkilere sahiptir.
Xylitol, Ağızdaki Kötü Bakterileri Atlatır ve Diş Sağlığı İçin Yararlar Sağlar
Sayısız çalışma xylitolün diş sağlığı ve diş çürümesinin önlenmesinde güçlü faydaları olduğunu göstermesidir.
Diş çürümesinin önde gelen risk faktörlerinden biri, “Streptococcus mutans” adı verilen bir oral bakteri türüdür. Bu çoğunlukla plaktan sorumlu olan bakterilerdir.
Dişler üzerinde bir miktar plak olması normal olmakla birlikte, bağışıklık sistemi ele geçirildiğinde bakteri hücrelerine saldırmaya başlar. Bu diş eti iltihabı gibi iltihaplı diş hastalıklarına neden olabilir.
Bu oral bakteriler yiyeceklerden glikoz alırlar, ancak xylitolü kullanamazlar. Şekeri xylitol ile değiştirirseniz, zararlı bakteriler için mevcut yakıt azaltılır.
Fakat xylitolün etkileri bunun ötesine geçer, kötü bakteriler yakıt için xylitol kullanamazlarsa da, yine de onu tüketirler.
Bakteriler xylitol ile dolduğunda, glikozu alamazlar, bu yüzden aslında enerji üretim yolları “tıkanır” ve ölürler.
Başka bir deyişle, xylitollü sakız çiğnediğinizde (veya bir tatlandırıcı olarak kullandığınızda) bakterilerdeki şeker metabolizması engellenir ve tam anlamıyla açlıktan ölürler.
Bir çalışmada, xylitol ile şekerlendirilmiş sakız kullanılması, kötü bakteri seviyeleri % 27-75 oranında azalırken, dost bakteriler üzerinde herhangi bir etki yaratmadı.
Xylitolün başka diş hekimliği faydaları da vardır:
- Sindirim sisteminde kalsiyum emilimini artırır ve dişleriniz için iyi olur ve osteoporoza karşı da koruma sağlar.
- Tükürük üretimini arttırır. Tükürük, dişler tarafından alınıp yeniden mineralize edilmesine yardımcı olan kalsiyum ve fosfat içerir.
- Diş minesinin asidik bozulmasına karşı savaşırken tükürüğün asiditesini azaltır.
Çok sayıda çalışma, ya şekeri değiştirerek ya da diyetin üzerine ekleyerek ksilitolün kaviteleri ve diş çürümelerini % 30-85 oranında azaltabileceğini göstermektedir.
İnflamasyon, birçok kronik hastalığın kökünde olduğu için, plak ve diş eti iltihaplarının azaltılmasının vücudunuzun geri kalanı için de fayda sağlayabileceği mantıklıdır.
Çocuklarda Xylitol, Kulak Enfeksiyonlarını Azaltır ve Maya Kandida Albicans’la Savaşır
Ağız, burun ve kulaklar birbirine bağlıdır.
Bu nedenle, ağızda yaşayan bakteriler, çocuklarda sık görülen bir problem olan kulak enfeksiyonlarına neden olabilir.
Xylitol, bu bakterilerin bir kısmını, plak üreten bakterileri yoksun bıraktığı gibi aç bırakabilir.
Tekrarlayan kulak enfeksiyonlu çocuklarda yapılan bir çalışmada, xylitol ile şekillendirilmiş sakızın günlük kullanımı % 40 oranında enfeksiyon oranını azalttı.
Xylitol maya kandida albicans’la mücadeleye de yardımcı olup, bir yüzeye yapışma ve enfeksiyona neden olma kabiliyetini azaltır.
Xylitolün Birkaç Potansiyel Sağlık Faydası Var
Kolajen vücuttaki en bol proteindir ve ciltte ve bağ dokularında büyük miktarlarda bulunur.
Sıçanlarda xylitolün, yaşlanmanın derideki etkilerine karşı koymasına yardımcı olabilecek kolajen üretimini artırabileceğini gösteren bazı çalışmalar vardır.
Xylitol, ayrıca farelerde artan kemik hacmi, kemik mineral içeriğine bağlı, osteoporoza karşı koruyucu olabilir.
Xylitol ağızda “kötü” bakterileri öldürmekle birlikte, bağırsaktaki dost bakterileri besleyebilir, bu da iyi bir şeydir.
Bu bağlamda, çözünür lif gibi işlev görür .
Xylitol Köpekler İçin Oldukça Zehirlidir
İnsanlarda, xylitol yavaş emilir ve insülin üretimi üzerinde ölçülebilir bir etkisi yoktur.
Ne yazık ki, köpekler hakkında da aynı şey söylenemez.
Köpekler xylitol yediğinde, vücutları yanlışlıkla glikozu yuttuklarını ve büyük miktarda insülin üretmeye başladığını düşünüyor.
Bu olduğunda köpek hücreleri kan dolaşımından glikoz almaya başlıyor. Bu, hipoglisemiye (düşük kan şekeri seviyelerine) yol açabilir ve düpedüz ölümcül olabilir.
Yüksek dozlar karaciğer yetmezliğine neden olan xylitol de köpeklerde karaciğer fonksiyonları üzerinde zararlı etkilere neden olabilir.
Bir köpeğin etkilenmesi sadece 0,1 g / kg’dır, bu nedenle 3 kg bir Chihuahua, 0,3 gram xylitol yiyerek hastalanır. Bu, tek bir çiğneme sakızının içinde bulunan miktardan daha düşüktür.
Yani bir köpeğiniz varsa, o zaman xylitolu ulaşamayacakları şekilde (veya tamamen evinizin dışında) tutun. Köpeğinizin yanlışlıkla xylitol yediğine inanıyorsanız, hemen onu veterinere götürün.
Yan Etkiler ve Doz
Xylitol genellikle iyi tolere edilir ancak bazı insanlar çok fazla tükettiklerinde sindirim yan etkileri görürler.
Şeker alkolleri suyunu bağırsağa çekebilir veya bağırsak bakterileri tarafından fermente edilebilirler.
Bu, gaz, şişkinlik ve ishale neden olabilir.
Bununla birlikte, vücut xylitol için çok iyi ayarlanmış gibi görünüyor.
Alınan miktarı yavaşça artırırsanız ve vücudunuza ayarlama yapması için zaman tanıyrsanız, olasılık herhangi bir olumsuz etki yaşamayacağınızdır.
Şeker alkollerini tolere edebildiğinden emin değilseniz, ilk kez önemli bir miktarı yediğinizde bir tuvaletin yanında kalmayı düşünün.
Bununla birlikte, uzun süreli xtlitol tüketimi tamamen güvenli gibi görünüyor.
Bir çalışmada, denekler ayda ortalama 1,5 kg xyllitol tüketirken, 400 gr’ın üstünde maksimum günlük alımlar herhangi bir olumsuz etki yapmadı.
İnsanlar kahveleri , çayları ve çeşitli tarifleri tatlandırmak için şeker alkolleri kullanıyor . Şekeri 1: 1 oranında ksilitol ile değiştirebilirsiniz.
Sonuç olarak;
Bir şeyi tatlandırmak istiyorsanız, xylitol iyi bir seçimdir.
Çoğu tatlandırıcı hakkında yapılan tartışmalar sana zarar verip vermeyeceğiyle ilgili olup, çalışmalar ksilitolün gerçek sağlık yararlarına sahip olduğunu göstermektedir.
Kan şekeri veya insülin seviyesine çıkmaz, ağızda plağı üreten bakterilerden yoksun kalır ve dostu mikropları bağırsakta besler.