İşler güçler derken yine ara uzadı. Soslarla başlamışken ve henüz patlıcanlar da bitmemişken Ajvar sosu da yayınlayayım, belki yapmayanlar varsa faydalanırlar.
MALZEMELER:2 kg. kırmızı biber
2 kg.topan patlıcan
2 kg.domates
20 diş sarımsak
1/2 kg havuç
1 çay bard. sirke ve sıvıyağ karışımı
tuz
YAPILIŞI:
Biber ve patlıcanları fırında yüksek ayarda közleyelim.
Havucu küçük parçalara bölüp haşlayalım.
Soyup biberlerin çekirdeklerini çıkaralım, Havuç patlıcan ve biberleri rondodan geçirelim, bir kenarda bekletelim.
Domatesleri yıkayıp rondadan geçirelim. Tencereye zeytinyağı, sirke ve domatesleri ilave edip tuzunu da attıktan sonra hafif suyunu çekinceye kadar kavuralım. Sarımsakları,havuç patlıcan ve biberleri ilave edip sürekli karıştıralım ve iyice pişirelim.
Fokurdamaya başladığında kavanozlara koyup ters çevirelim.
Not: Yerken ceviz ve baharat , sarımsak ilave edebiliriz..