Üreticiler rekora yakın verim bekliyor, ancak dünyanın en zorlarından bazılarıyla yüzleşmeye devam ediyor olive oil prodüksiyon koşulları.
Ortasında devam eden siyasi ve ekonomik kargaşa, Lübnan'da zeytin hasadı devam ediyor ve ülke çapındaki üreticiler bol bir hasat bekliyor.
"Miktar olarak, hasat bu yıl çok daha iyi, ”dedi Genco Olive Oil'in sahibi İbrahim Al Kaakour Olive Oil Times. "Geçen yıl hem niceliği hem de niteliği düşüren çok büyük bir kuraklık yaşandı.”
Artan maliyetlerimizi karşılayacak kadar nakit üretebildik ama hükümetten sıfır yardım aldık… Bir kırılma noktası olup olmayacağından emin değilim.
Al Kaakour, ağırlıklı olarak ihraç ettiği karışımlarını üretmek için Lübnan'ın dört bir yanından zeytin satın alıyor. Hala hasatın başında olduğunu ancak yaklaşık 40 ila 50 ton zeytinyağı üretmeyi beklediğini de sözlerine ekledi.
Resmi üretim tahminleri yayınlanmadı, ancak Uluslararası Zeytin Konseyi verileri, Lübnan'ın 21,500 ton zeytinyağı ürettiğini gösteriyor. 2021/22 kırpma yılı, 19,200 ton olan yuvarlanan beş yıllık ortalamanın biraz üzerinde.Ayrıca bakınız:2022 Hasat Güncellemeleri
Al Kaakour ve röportaj yaptığı diğer üreticiler Olive Oil Times bu yılki hasadın geçen yılki hasadını ve muhtemelen Türkiye'de üretilen 26,000 tonu aşmasını bekliyoruz. 2020/21 kırpma yılı, bu da bunu kayıtların başlamasından bu yana ikinci en büyük getiri yapacak.
Al Kaakour, bol hasadı yıl boyunca daha yüksek yağış seviyelerine bağladı ve ekim ayında zeytin toplamaya başlamadan hemen önce zamanında yağmur yağdı.
Geçen yıl Lübnan'da Aralık ayına kadar önemli ölçüde yağmur yağmadı, bu da ağaçlarda gelişen zeytin miktarını ve üretilen yağın kalitesini azalttı.
Güney Lübnan'da bulunan Bustan el Zeitoun'un ortak sahibi Walid Mushantaf, şunları söyledi: Olive Oil Times en iyi hasatlarından birini beklediğini söyledi.
"Elbette zorluklar yaşadık ama bu sezon son --- yılın en iyi sezonlarından biri” dedi. "Nitelik ve nicelik iyidir.”
Ayrıca, ekin mahsulünü bol ve zamanında yağışlara bağladı. Daha önceki yıllarda, Mayıs ayında zeytin ağaçlarının çiçek açmasıyla aynı zamana denk gelen yağmur, tozlaşmayı engelledi.
Lübnan'ın diğer tarafında, Karim Arsanios, Güneş Zeytin'in sahibi, hasadını tamamlamaya yakın ve yaklaşık 3.5 ton zeytinyağı üretmeyi bekliyor.
"Bu yıl nicelik olarak geçen yıla göre çok daha iyiydi” dedi. Olive Oil Times. "Verim açısından geçen yıl aldığımızın yaklaşık iki ila üç katını aldık.”
Arsanios, üçüncü üretim yılında ve işinin de ağırlıklı olarak ihracata odaklandığını söyledi. Üretiminin yaklaşık yüzde 80'ini, sürekli artan üretim masraflarını ödemek için dolar ve Euro dahil olmak üzere sabit para birimleri getirmek için yurtdışına gönderiyor.
Bu giderlerin başında elektrik ve yakıt giderleri gelmektedir. Lübnan'ın geniş bölgeleri 1990'lardan beri - saat elektrik kapsama alanından yararlanamadı. Sonuç olarak, çoğu üretici, değirmenlerine güç sağlamak için jeneratörlere güveniyor.
Zorluklarını bir araya getiren Lübnan'ın devlet elektrik sağlayıcısı son zamanlarda fiyatlarını yükseltti otuz yılı aşkın bir süredir ilk kez.
"Elektrik santrallerinden elektrik alamıyoruz, ”dedi Al Kaakour. "Değirmenler artık kendi jeneratörlerini kullanıyor ve fiyat, hükümetten elektrik almaktan çok daha yüksek.”
Al Kaakour, hükümetten kilovat saat başına 0.09 dolar ödüyordu. Şimdi bu fiyatlar, günde bir veya iki saat elektrik için kilovat saat başına 0.20 dolara yakın. Al Kaakour, jeneratörünü kullanarak kilovat saat başına yaklaşık 0.60 dolar ödediğini tahmin ediyor.
"Maliyetler, özellikle enerji maliyetleri hızla yükseliyor, ”diye doğruladı Arsanios. "Geçen yıla göre ikiye hatta üçe katlandılar.”
Artan enerji maliyetleri her şeyi daha pahalı hale getiriyor. Mushantaf, değirmeninden uzakta, sulama sistemine güç sağlamak için elektriğe güveniyor. Gübre ve zirai ilaç fiyatlarının artmasının da üretimi çok daha pahalı hale getirdiğinden yakındı.
2022'de küresel olarak ikinci en yüksek enflasyon oranını yaşayan Lübnan'daki yaygın enflasyonun bir sonucu olarak, Mushantaf esasen yerel piyasadan vazgeçti.
"Lübnan'da satın alma gücü önemli ölçüde düştüğü için ağırlıklı olarak ihracata odaklandık” dedi.
Dünya Bankası'na göre veri, yıllık tüketici fiyat enflasyonu 3'da yüzde 2019'ten 155'de yüzde 2021'e yükseldi.
Mustantaf, yerel restoranlara ve catering işletmelerine satış yapardı, ancak turizmdeki dramatik düşüş, bu sektörlerden gelen talebin buharlaştığı anlamına geliyor. "Hayatta kalmamızın tek yolu ülke dışında yeni pazarlar bulmak” dedi.
Al Kaakour, cam şişe ve diğer ambalaj malzemeleri fiyatlarının da önemli ölçüde arttığını sözlerine ekledi. "Yerli olarak cam şişe üretmeyen bir ülke için bu çok büyük bir problem” dedi.
Avrupa'daki meslektaşlarının aksine - kızgın zeytin yetiştiricileri, hükümetler arasında başarılı bir şekilde lobi yaptılar. ispanya, İtalya ve Yunanistan sübvansiyonlar ve diğer destek türleri için - Lübnan'daki hükümetten herhangi bir yardım yok.
Para krizi, işleyen herhangi bir hükümet bürokrasisinin can damarı olan birçok üst düzey memurun ülkeyi akınlar halinde terk ettiği anlamına geliyor.
Üreticiler için bu, iki ayrı bakanlıktan gerekli ihracat izinlerini almak için aylarca beklemek anlamına geliyor ve bu da onları rekabet açısından dezavantajlı hale getiriyor.
"Tamamen kendi haline bırakılmış durumdayız” diyen Arsanios, hükümetin sağlayamadığı yardımı sağlamaya çalışan üreticiler arasında güçlü bir topluluk duygusunun geliştiğini de sözlerine ekledi.
Ancak, Lübnan zeytinyağını yurtdışında tanıtmaya devam etseler bile, ülkenin siyasi ve mali krizleri dördüncü yıllarına yaklaşırken operasyonlarının sürdürülemez hale geleceğinden endişe ediyorlar.
"Arsanios, "Artan maliyetlerimizi sürdürmek için yeterli nakit üretebildik, ancak hükümetten sıfır yardım aldık" dedi. "Yeni hasatla birlikte bu maliyeti müşteriye yansıtmak zorunda kalacağız.”
"Tüm ürünlerde fiyatlarımızı artırmamız gerekecek, ancak tüketicilere iletebileceğiniz çok şey var” dedi. "Bir kırılma noktası olup olmayacağından emin değilim.”