Türk mutfağının sevilen tatlılarından biri olan irmik helvası, tereyağı, irmik ve şekerin bir araya gelmesiyle oluşan enfes bir lezzettir. Baharatlarla tatlandırılan ve üzerine çeşitli kuruyemişler serpilen bu tatlı, yanında sıcak ya da soğuk süt ile mükemmel bir ikili oluşturur..
İRMİK HELVASI İÇİN GEREKLİ MALZEMELER
Tereyağı: 3 yemek kaşığı
Şeker: 1 su bardağı
İrmik: 2 su bardağı
Su: 1 su bardağı
Süt: 1 su bardağı
Çam fıstığı: İsteğe göre yarım su bardağı
İRMİK HELVASININ YAPILIŞI
Bir tencerede 3 yemek kaşığı tereyağını eritin ve içerisine çam fıstığını ekleyerek kavurun. Fıstıkların kavrulmasının ardından irmiği tencereye ekleyin ve kısık ateşte 20 dakika boyunca kavurun. Bir kapta 1 bardak su, 1 bardak süt ve 1 bardak şekeri karıştırın ve kısık ateşte kaynamaya bırakın. İrmik kavrulduktan sonra sıcak şerbet karışımını yavaş yavaş tencereye ekleyin ve karıştırmaya devam edin. Helvayı kısık ateşte 8-10 dakika daha pişirin. Ardından tencerenin kapağını kapatın ve helvanın demlenmesini sağlayın. Demlendikten sonra servis tabağına alın ve üzerine isteğe bağlı olarak tarçın serpin.
DONDURMALI İRMİK HELVASI VERSİYONU
İrmik helvasını bir adım öteye taşımak için, dondurma ekleyebilirsiniz. Servis yaparken, bir kaseye bir miktar helva koyun, üzerine bir yemek kaşığı dondurma ekleyin ve tekrar helva ile kaplayın. Kasenin üzerine bir tabak kapatın ve ters çevirerek helvayı tabağa alın. Bu işlemi yaparken, helvanın kaseye yapışmaması için kaseyi önceden suyla çalkalayabilirsiniz.