Fırın Sütlaç
Malzemeler:
4 lt süt
1 bardak pirinç
1 fiske tuz
2 bardak şeker
Yapılışı:
Pirinçler ayıklanıp yıkanır ve derin bir tencereye soğuk süt ile birlikte konulur.
Ocağın altı açılıp kaynaması beklenir.
Kaynamaya başlamasından itibaren, tuzu eklenir ve orta ocağın orta bölümünde 1 saat kadar kaynatılır (sütün altının ne kısık ne de çok açık olmaması, kaynama kabarcıklarının görülmesi gerekli).
Pirinçlerin dibine tutmaması, aynı zamanda yavaş yavaş nişastasını salması için arada bir karıştırılmalıdır.
Özellikle son 10 dk daha sık karıştırılması nişastasının salınmasına ve koyulaşmasına sebep olacaktır.
1 saat kaynadıktan sonra şekeri üzerine eklenir ve 5 dk daha kaynatılır.
Fırın kaplarına boşaltılır ve bir parmak kalınlığında su konulan fırın tepsisine sıralanır.
Fırının üst rezistansı açılır ve sütlaçların üstü kızarana kadar (yaklaşık 5 dk) fınında tutulur.
Üstleri kızaran sütlaçlar soğutulup afiyetle yenilir.
Dikkat: Fırın sütlaç genelde herkes tarafından beğenilen, her mevsim zevkle yenilen sütlü tatlılardandır. Fırınlamadan kaynaklanan yanık kokusu ayrıca bir lezzet katar.
Görüldüğü gibi yapılışı çok zor olmayan, çok malzeme gerektirmeyen, besleyici bir tatlıdır.