Yaz sıcağında kolay, hafif ve hızlı ama lezzetli yemekler tercih edilmeli, makarnalar bunun için ideal çözümler..İşte size bir iki çabuk tarif:
GREEN PASTA
Ispanak, pazı, kara lahana gibi yeşil bitkilerden bir demeti kaynayan bir tencere suda birkaç dakika haşlayın ve sonra hemen soğuk su dolu bir kaba alın ki renklerini korusunlar, kaynamaya devam eden suya bu defa makarnanızı atın ve al dente pişirin, bu arada yeşillikleri ince ince kıyın...pişen makarnayı süzün ama suyundan yarım bardak saklayın, süzdüğünüz makarnaya yeşillikleri ilave edin, 3 çorba kaşığı sızma zeytinyağı ekleyin, ayrıca 1/2 su bardağı kadar rendelenmiş beyaz peynir, bir avuç doğranmış çekirdeği alınmış kalamata zeytinini de ilave edin gerekirse ayırdığınız kaynama suyundan ekleyerek kuru olmamasını sağlayın, tuz ve çekilmiş karabiber ekin, üzerini bolca kıyılmış maydanozla süsleyip servis edin....
MISIRLI PASTA
Bir koçan taze mısırı su dolu bir kapta iyice ıslatın, dış yapraklarını soyun ama birer yaprak kadar üzerinde kalsın, öte yandan iri bir diş sarımsağın kabuğunu soymadan tepesini olduğu gibi kesin üzerine zeytinyağı döküp bir alüminyum folyoya sarın, bir frın tepsisine mısırı ve sarımsağı koyun ve fırında mısırı 25 dk, sarımsağı 45 dk. pişirin; mısırın kalan yapraklarını ve içindeki püskülleri temizleyin ve taneleyin (bunları yapmak yerine bir kutu konserve mısır da olur ama aynı tadı bulmazsınız), sarımsağı folyodan çıkarın sıkarak iyice yumuşamış olan içilerini bir kaba doldurun ezin, mısır tanelerini ekleyin...İnce spaghetti veya capallini'yi al dente haşlayıp süzün soğuk sudan geçirin....maydanoz, dereotu, nane, fesleğen, mercankök gibi yeşillikleri incecik kıyın, bir kasede sarmısak mısır karışımını, makarnayı, yeşillikleri 3 kaşık ricotta peynirini (Trakya çifliğinin var isterseniz labne de olabilir) ve 1 fincan parmesan peynirini tuz ve biberi iyice karıştırın ve soğuk/ılık servis edin...
ARPA ŞEHRİYE
Arpa şehriyeyi kaynar suda aynen makarna gibi haşlayın (zaten o da makarna), süzün, bir kasede süzülmüş 1 küçük kutu haşlanmış nohut konservesiyle karıştırın, içine ince kıyılmış 1 diş sarımsak, zeytinyağı limon tuz, biber ilave edin, maydanoz, kekik kıyıp ekleyin üzerine ufalanmış keçi peyniri döküp servis edin....
DENİZ KABUĞU MAKARNA
Kırmızı sarı biberleri küp küp doğrayın, bir orta boy soğanı ince ince kıyın yavada zeytinyağında 1 diş sarımsakla beraber kavurun, bir avuç kıyılmış maydanoz ilave edin bir iki, kez çevirin içine biberleri ekleyin bir fincan kıyılmış kalamata zeytini tuz biber de ilave edin...deniz kabuğu şekilli makarnaları haşlayıp süzün ve tavada hazırladığınız sosla karıştırın üzerine permesan peyniri ve kıyılmış maydanoz serpip afiyetle yeyin.
blog comments powered by Disqus