Genel Yapımı
1. Tezgaha serdiğimiz 1 adet yufkayı 8 eşit parçaya keselim.
2. Daha sonra her bir parçayı da 3 parçaya keselim.
3. Kestiğimiz her bir parçayı tek tek olarak, pipet yardımı ile geniş kısmında başlayıp rulo şeklinde saralım.
4. Uç kısmına çok az su sürerek kapatalım ve pipeti
çekerek çıkartalım. Tüm yufkaları bu şekilde
hazırlayalım.
5. Yufkaları sıvı yağda kızartalım.
6. Tavaya sıvı yağ ve doğranmış soğanları alalım kavuralım,kıymayı da ekleyerek kavurmaya devam edelim.
7. Salça ve baharatları ekleyerek birkaç dakika daha kavuralım.Ocağın altını kapatalım.
Sos Yapımı
1. Küçük bir sos tenceresinde, tereyağını eritelim.Toz biberi de ekleyerek altını hemen kapatalım.
2. Servis tabağına yufkaları dilediğimiz şekilde yerleştirelim. Orta kısmına kıymalı harcı yayalım.
3. Kıymanın üzerine sarımsaklı yoğurt gezdirelim.
4. Tereyağ ile kızdırdığımız toz biber eşliğinde Kozalak Mantı servise hazır. Afiyet olsun.