Malzemeler
1 küçük hindi
1 bardak su
2 baş soğan
4 çorba kaşığı yağ
Margarin
1 kaşık iç fıstık
1 bardak pirinç
Tuz ve karabiber
Yapılışı
- Temizlenmiş hindinin ciğerini ve yüreğini ayırın ve yıkayıp bir tarafa bırakın.
- Hindinin üzerindeki küçük tüyleri yok etmek için alevli ateşte ütüleyin. Sonra suyla iyice yıkayın ve içini-dışını iyice tuzlayın.
- Karın boşluğuna ciğerini ve yüreğini isteğe bağlı olarak koyabilirsiniz.
- Hindinin ayaklarını karnının yarığından geçirip gerisinden çıkartın.
- Diğer taraftan hindiyi alabilecek büyüklükte bir tencerenin içine 4 çorba kaşığı yapı ve 4 parçaya böldüğünüz soğanları bir bardak su ilave ederek kaynatın.
- Su kaynamaya başlayınca hindiyi tencereye koyarak kaynatmaya devam edin. 10 dakika daha kaynattıktan sonra suyunu süzüp hindiyi bir tepsiye alın ve orta hararetli fırına bırakın.
- Bir tencerenin içinde 2 kaşık yağ koyup eritin. İçine bir kaşık iç fıstığı atıp hafifçe pembeleştirin. İçine rendelenmiş soğanı da ilave ederek kavurun.
- Önceden ıslatılmış ve ayıklanmış bir bardak pirinci de tencereye koyup kavurmaya deva edin. Üzerine karabiberini ve tuzunu serpin 2 bardak hindi suyu ile pişirin. Suyunu çekince demlenmesini beklemenize gerek yoktur.
- Fırında kızarmakta olan hindinin içine hazırladığınız içi kaşık yardımıyla doldurup her tarafının nar gibi kızarmasını bekleyin ve sıcak servis yapın.
- Servis tabağınızı dilediğiniz garnitürle süsleyebilirsiniz.