İlk olarak 1 kilogram patlıcanı yıkayıp, alacalı şekilde soyun. 1 tatlı kaşığı tuz ve alacalı patlıcanları bir kase içerisine alın ve 30 dakika bekletin. Sonrasında patlıcanları tuzlu sudan alın ve suyunu süzün. Bir kase içerisinde patlıcanların üzerine sıvı yağ dökün elinizle karıştırın.
Fırın tepsisine yağlı kağıt serin. Patlıcanları tepsiye alın. 200 derecede önceden ısıtılmış fırında kızarıncaya kadar pişirin. 1 kilogram domatesin kabuklarını soymadan rondodan geçirin. 10-12 adet yeşil biberi iri şekilde doğrayın.
Bir tencere içerisine biraz sıvı yağ alıp iri doğranmış biberleri ekleyin. Biraz karıştırın ve üzerine domates sosunu ve sarımsağı ekleyin. Orta ateşte kaynamaya bırakın. Kaynama noktasında tuz ilave edin ve ocaktan almayın 7-8 dakika daha kaynamasına izin verin. Ardından karışımı sıcakken kavanozlara alın. Kapakları sıkıca kapatıp kış için saklayın. Afiyet olsun.