Genel Bakış
Market raflarında glutensiz etiketli çok sayıda yiyecek paketi fark etmişsinizdir. Şeker hastalığınız varsa, glütenin kaçınmanız gereken bir şey olup olmadığını merak ediyor olabilirsiniz.
Gluten, belirli tahıllarda bulunan bir protein türüdür. Bunlara buğday, arpa ve çavdar dahildir. Gluten, ince bağırsak iltihabına neden olabilir. Çölyak hastalığı. Bu, aşağıdakileri içeren semptomlarla sonuçlanabilir:
Takip etmek gerekli glutensiz diyet çölyak hastalığınız varsa hayatınızın geri kalanında.
Çölyak hastalığının bazı semptomları, çölyaksız glüten duyarlılığı (NCGS). Bu insanlar ince bağırsakta çölyak hastalığı olanlarla aynı türden bir yaralanma ve tahriş yaşamazlar, ancak glüten intoleransı yine de fiziksel ve zihinsel sorunlara neden olabilir. Gluten içeren gıdaların diğer bileşenlerine karşı toleranssızlık — gibi FODMAP'lerbir grup fermente edilebilir karbonhidrat — fiziksel veya zihinsel sorunlara neden olabilir. NCGS bazen yol açabilir bulanık düşünme ve depresyon.
Yaklaşık 100 kişiden 1'inde çölyak hastalığı var, ancak olanların yaklaşık yüzde 10'u tip 1 diyabet ayrıca çölyak hastalığı var Amerikan Diyabet Derneği (ADA). Araştırma çölyak hastalığı ile tip 1 diyabet arasında genetik bir bağlantı olabileceğini düşündürmektedir. Kanınızda çölyak hastalığına yakalanma olasılığınızı artıran bazı biyobelirteçler, tip 1 diyabet geliştirme riskinizi artırabilir. Her iki durumda da, bağışıklık sisteminin bağırsaklar gibi vücudun dokularına veya organlarına saldırmasına neden olan iltihaplı bir bileşen vardır. pankreas.
Çölyak hastalığı ile çölyak hastalığı arasında bir bağlantı yok gibi görünüyor. 2 tip diyabet.
Glüten, birçok yüksek karbonhidratlı gıdada bulunur çünkü bunlar genellikle tahıl esaslıdır. Yüksek karbonhidratlı yiyecekler kan şekeri, bu yüzden onları tüketirken dikkatli olun. Aynı zamanda glüten arayışındaysanız, etiketleri okurken dikkatli olmanız gerekir.
"Glutensiz" bir etiket görmüyorsanız, çoğu makarnanın, unlu mamullerin, biranın ve atıştırmalık yiyeceklerin bir miktar glüten içerdiğini varsayalım. Çölyak hastalığı olan bir kişi için tek gereken çok az miktarda glütendir. — ve bazen glüten intoleransı —bir tepki vermek. Hangi gıdalardan kaçınmanız gerektiğini okuyun.
Diyabet dostu diyetinizi tamamlamak için nişastalı yiyecekler arıyorsanız, glüten içermeyen birçok seçenek vardır. İçerirler:
Glutensiz nişastalı karbonhidratlara geçmek, bırakabileceğiniz anlamına gelmez karbonhidrat saymak. Glüten içeren tahıllar listenin dışındaysa pek çok sağlıklı alternatifiniz olacak.
Lezzeti artırmaya yardımcı olmak için ilave şeker veya sodyumda glutensiz ürünler daha yüksek olabilir, bu nedenle etiketleri dikkatlice okuyun. Glütensiz yiyecekler için karbonhidrat güvenirliği, alıştığınızdan farklı olabilir. Pek çok glütensiz ürün ayrıca daha az lif içerir. Bu, karbonhidratların daha hızlı emilmesine ve bu da kan şekerinin yükselmesine neden olabilir.
Çölyak hastalığınız veya NCGS'niz yoksa glütensiz bir diyet uygulamanıza gerek yok. Diyabetli insanlar için tasarlanmış diğer diyetlerle karşılaştırıldığında, sağlık açısından büyük bir yararı yok gibi görünüyor.
Şeker hastalığınız ve çölyak hastalığınız varsa glütensiz gitmelisiniz. Biraz glüten yemenin neden olduğu acı ve zararı önlemenin tek yolu budur. Aynı zamanda glütensiz diyete geçiş konusunda sertifikalı bir diyabet eğitmeni olan bir diyetisyene danışın.