Onları karides, kerevit, yengeç, ıstakoz, deniz tarağı, istiridye ve yumuşakça olarak tanıyoruz ve tadını çıkarıyoruz. Ve bilim onları iki gruba ayırırken. kabuklular ve yumuşakçalar, içerik olarak topluca kabuklu deniz ürünleri olarak bilinirler.
Kabuklu deniz ürünleri dünyanın pek çok yerinde dondurulmuş, taze veya konserve olarak bulunabilir ve çeşitli şekillerde yenebilir. Çoğu kabuklu deniz hayvanı tuzlu suda bulunabilir, ancak birkaçı (karides gibi) tatlı suda da yaşar. Buharda pişirilebilir, pişirilebilir, kaynatılabilir veya kızartılabilirler ve nasıl hazırlandıklarına bağlı olarak kabuklu deniz ürünleri genellikle düşük kalorili, yüksek proteinli gıdalardır. Örneğin, 3 onsluk ıstakoz porsiyonunda 64 kalori ve 14 gram protein bulunur; benzer bir istiridye porsiyonu 69 kalori ve 8 gram protein içerir; kerevit 65 kalori ve 14 gram protein içerir. Ölçeğin üst ucunda, 72 kalori ve 17 gram protein içeren karideslerin yanı sıra, her ikisi de porsiyon başına 73 kalori alan istiridye ve midye ve porsiyon başına sırasıyla 12 ve 10 gram protein bulunur. Karşılaştırıldığında, 74 kalori ve 15 gram protein içeren yengeç çökmüş görünebilir. Sağlık hattı ). Sonuç olarak, her gün kabuklu deniz ürünleri yemek size zengin bir protein kaynağına erişim sağlar.
Kabuklu deniz hayvanlarının sağlıklı olup olmadığını sormak, Kardashianların bugün selfie çekip çekmediğini sormak gibidir. Illinois Üniversitesi'nde gıda bilimi ve insan beslenmesi profesörü emerita olan Faye Dong, Zaman :'Kabuklu deniz hayvanları yüksek kaliteli protein kaynaklarıdır - tıpkı kara hayvanları gibi - yani tüm temel amino asitlere sahipler.' Ve bu amino asitler, vücudumuzun hücrelerimize güç vermesi ve kaslarımızı en iyi durumda tutması için ihtiyaç duyduğu türden.
Ve sahip olamayacakları kadar omega-3'ler parçası olarak Somon Örneğin, kabuklu deniz ürünleri doymuş yağ bakımından düşüktür ve saygın seviyelerde omega-3 DHA'ya sahiptir, bu da her gün kabuklu deniz ürünleri yemenin size katı dozda sağlıklı yağ verdiği anlamına gelir. Kabuklu deniz ürünleri, omega-3'lerin yanı sıra, yalnızca vücudumuzun kolajen ve hemoglobin üretmesine yardımcı olan çinko, bakır ve demir gibi mineraller bakımından da zengindir - bu mineraller, vücudumuzun daha hızlı iyileşmesine de yardımcı olur. Ayrıca, iki istiridye, hükümetin RDA'sını çinko karşılıyor. Bu, her gün kabuklu deniz ürünleri yemenin vücudumuza gerekli yağları ve mineralleri vermenin kolay ve lezzetli bir yolu olduğu anlamına gelir.
Kabuklu deniz hayvanlarının size iyi gelen tüm mineral ve yağlarla dolu olması, her gün yediğiniz bir şey olabileceği anlamına gelmez. Gibi SFGate kabuklu deniz hayvanlarının filtre besleyiciler olduğunu, yani yiyecek ve beslenme açısından ihtiyaç duydukları şeyi elde etmek için solungaçlarından suyu filtreledikleri anlamına gelir. Sonuç olarak, kabuklu deniz hayvanınızın temizliği ve toksisitesi, yetiştirildiği ve yetiştirildiği bölgeye bağlıdır. Kabuklu deniz ürünleri, böcek ilaçları gibi toksinlerle kirlenmiş suda yetiştirilirse, bu da tükettiğiniz gıdada olmalıdır.
Ve sonra önemli bir cıva sorunu var. Bu metal insanlar için zehirlidir, ancak aynı zamanda hemen hemen her tür kabuklu deniz hayvanında doğal olarak bulunur. Bu nedenle, her gün gerçekten kabuklu deniz hayvanlarının tadını çıkarmak istiyorsanız, sisteminizde cıva oluşmasını önlemek için miktarlarınızı haftada toplam 12 onsa kadar tutmanız gerekir. Dünya Sağlık Örgütü Cıvanın küçük miktarlarda bile olsa toksik olduğu ve sinir, sindirim sistemi ve bağışıklık sistemlerine zarar verebileceği konusunda uyarır. Özellikle doğmamış bebekler ve küçük çocuklar için öldürücüdür.
Bir kabuklu deniz ürününe veya deniz ürünlerine alerjiniz varsa, her gün kabuklu deniz ürünlerine sahip olmak kesinlikle hayır-hayırdır. Alerjiler, vücudunuzun bağışıklık sistemi yumuşakça veya kabukludaki proteinlere tepki gösterdiğinde ortaya çıkar. Kaşıntılı kurdeşen gibi hafif bir reaksiyon veya soğuk algınlığını taklit eden semptomlar yaşayabilirsiniz, bu durumda alerjiniz olduğunun farkında bile olmayabilirsiniz. Ayrıca nefes almada güçlük, karın ağrısı, mide bulantısı veya kusma gibi daha ciddi semptomlar da vardır. Mayo Kliniği ).
Harvard Tıp Fakültesi'nde klinik tıp eğitmeni olan Anna Feldweg, Günlük Sağlık deniz ürünlerine alerjiniz varsa, ne pahasına olursa olsun bundan kaçınmalısınız. Vücudunuzun ne tür yiyeceklere tepki verebileceğini ve ne tür yiyecekler yiyebileceğinizi belirlemek için bir uzmanla çalışmayı da seçebilirsiniz.