Midye tatlısı son zamanların gözde şerbetli tatlıları arasında yerini çoktan aldı. Görünüşü ile kendine hayran bırakan bu lezzeti evde kendiniz de kolaylıkla yapabilirsiniz. Bugün sizlerle kadayıflı midye tatlısı tarifi ile beraberiz…
Kadayıflı Midye Tatlısı Nasıl Yapılır?
Şerbetli bir tatı olan kadayıflı midye tatlısı için hazır baklavalık yufka kullanabilirsiniz. Tatlının yufkasını kendi açmak isteyenler için birkaç püf noktamız var;
- Öncelikle yufkanın hamuru orta ele yapışmayan bir sertlikte olmalıdır. Hmaur iyice yoğrulmalı ve en az yarım saat dinlendirilmelidir.
- Baklava yufkası gibi nişasta ile açılmalıdır.
- Yine baklavanın şerbeti gibi şerbet soğuk, tatlı sıcak olmalıdır.
Kadayıflı Midye Tatlısı Tarifi
Midye tatlısı yufkası için malzemeler:
- 1 su bardağı su
- 1 yemek kaşığı sirke
- Yarım çay kaşığı tuz
- Un ( ortalama 3-4 su bardağı, ele yapışmayan sert bir hamur olmalı)
- Midye baklavasını açmak için nişasta
İç malzemesi için;
- 1 su bardağı kavrulmuş kadayıf
- Fındık, fıstık veya ceviz
- Kaymak
Üzeri için;
- 250 gram tereyağ
Şerbeti için;
- 3 su bardağı su
- 3 su bardağı şeker
- Çeyrek dilim limon suyu
Kadayıflı Midye Tatlısı Nasıl Yapılır?
Tatlının şerbeti soğuk olmalı bu yüzden işe şerbeti yaparak başlayalım…
- Uygun bir tencerenin içine 3 su bardağı su, 3 su bardağı şekeri koyalım.
- Tencereyi ocağa alalım, şeker eriyene kadar karıştıralım.
- Şerbet kaynamaya başladığında limonu ekleyelim ve 10 dakika daha kaynatalım.
- 10 dakika sonra şerbeti ocaktan alalım ve soğumaya bırakalım.
- Sıra geldi baklava yufkasına…
- Karıştırma kabının içine su, sirke ve tuzu ekleyelim.
- Un ilave etmeye başlayalım, ele yapışmayan bir hamur elde edene kadar un ekleyelim ve hamuru iyice yoğuralım.
- Hamuru en az yarım saat dinlenmeye bırakalım, bu işlem sırasında arada hamuru yoğurabilirsiniz.
- Hamuru yumurta büyüklüğünde bezelere ayıralım, bu malzeme listesinde bir fırın tepsisi midye baklavası çıkacaktır.
- Bir bezeyi alalım ve nişastaya bulayalım. Önce merdane yardımıyla sonra oklava kullanarak yufkayı baklava yufkası inceliğinde açalım.
- İncecik açılan yufkayı oklavaya saralım ve büzüştürelim.
- Büzüşen yufkayı bu halde açalım.
- Yufkanın kenarlarını hafif açalım, ortası büzüşük kalmalı.
- Yufkanın içine eşit aralıklarla kadayıf koyalım.
- Ardından kadayıfın üstüne tercihe göre fındık, fıstık veya ceviz koyalım.
- Son olarak bir tatlı kaşığı kaymak koyalım.
- Yufkanın kenarlarını üstüne kapatalım ve her bir dolu parçayı midye şekli vererek ayıralım.
- Tatlının kenarlarını iyice sıkıştırarak adeta şeker şekli verelim ve tepsiye yerleştirelim.
- Tüm hamur bitene kadar bu işleme devam edelim.
- Tereyağını kızdıralım ve her bir midye baklavasının üzerine yağlayalım.
- Tatlıyı 175 derecede altı üstü kızarana kadar pişirelim.
- Pişen midye baklavasını fırından alalım ve soğuk şerbet ile buluşturalım.
- Şerbeti çektiğinde servise hazır.
Not: Biz tatlı yapımında küçük tepsi kullandık ve midye tatlısını biraz sıkıştırmak zorunda kaldık. Bu durum tatlının şeklini birazcık bozdu, sizler uygun tepsi kullanmaya özen gösterin.