Malzemeler;
2 büyük yumurtanın akı
1 buçuk su bardağı (225 gr ) pudra şekeri.
yarım çay kaşığı limon suyu
1 çay kaşığı tarçın
2 su bardağı (250 gr) öğütülmüş badem
2 kaşık tereyağ (yağlamak için )
Biraz süt (gerekirse)
Ekstra Malzemeler
Özel gereçler
7 cm’lik yıldız şekilli hamur kesici
Yumurta aklarını sertleşene kadar çırpın, içine pudra şekerini koyup limon suyunu da ekleyerek koyulaşana ve parlak olana dek 5 dakika daha çırpın.
Karışımdan 2 yemek kaşığı ayırın, üzerini kapatıp daha sonra kurabiyelerin üzerine kaplamak için bırakın.
Tarçın ve öğütülmüş bademleri yavaşça kalan karışıma ekleyin.
Üstünü kapatıp 1 saat veya 1 gece buzdolabında bekletin.
Karışım koyu bir ezme kıvamında olacaktır.
Fırınınızı önceden 160°C’de ısıtın.
Tezgâhınıza pudra şekeri serpip hamuru üzerine alın, içine de biraz pudra şekeri koyup yumuşak bir hamur yoğurun.
Bir merdaneyi pudra şekerine bulayıp hamuru 5 mm kalınlığında açın.
Hamur kesiciyi ve yapışmaz tabanlı tepsileri yağlayın.
Hamurdan yıldız şekiller kesin.
Kurabiyeleri tepsilere dizin.
Her birinin üzerine biraz mereng karışımı sürün; çok koyuysa biraz sütle inceltin.
Fırının üst kısmında 12-15 dakika veya kaplamalar sertleşene kadar pişirin.
Tepsilerde en az 10 dakika beklettikten sonra ızgara teline alın.
Ek Bilgi : Bisküviler hava geçirmez bir kapta 5 gün dayanır.