FIRINDA LAHANA İÇİN GEREKEN MALZEMELER :
1 adet dolmalık lahana.
1 adet kuru soğan.
150 gram kıyma.
2 adet patates.
1 çay bardağı sıvı yağ.
kara biber.
pul biber.
tuz.
1 çay bardağı süt.
2 adet yumurta.
1 su bardağı rendelenmiş kaşar peyniri.
FIRINDA LAHANANIN YAPILIŞI :
Yarısına kadar su doldurulmuş tencereyi ocağa koyarak suyu kaynatın, su kaynayınca lahana yapraklarını ve biraz tuzu suyun içine koyarak lahanayı pişirin. Bir tavada yağı kızdırın soğanı bu yağa doğrayarak kavurun, soğanlar biraz kavrulunca kıymayı ilave ederek üç dakika kadar daha kavurun. Daha sonra patatesleri küp küp doğrayıp biraz daha kavurun. Kavurma işleminden sonra tuzu ve kara biberi ilave edip bir iki kere karıştırdıktan sonra tavayı ateşten alın. Haşlanmış olan lahanaları sıcak sudan alıp soğuk suya koyun yaklaşık 1 dakika sonra alıp suyunu süzün. Bir kapta süt ve yumurtayı iyice çırpın, fırın kabını yağlayın ve lahana yapraklarını yufka serer gibi serin üzerine kavurduğumuz harçtan koyun ve üzerlerini lahana yapraklarıyla kapatın. Bu işleme lahana yaprağı ve harç kalmayana kadar devam edin. En son kapattığınız lahanaların üzerine yumurtalı sütü dökün, onun üzerine de rendelenmiş kaşar peynirini serpiştirdikten sonra 170 dereceye ısıtılmış fırında kaşar peyniri kızarıncaya kadar pişirin. Fırından aldıktan sonra 20 dakika kadar dinlendirdikten sonra dilimleyip servis edin.