Hazırlanışı:
Sushi pirincini küçük bir tencereye alın. Üzerine bir su bardağı (250 ml) soğuk su ilave edin; 20-30 dakika bekletin. Aynı tencereye ½ su bardağı Hindistan cevizi sütü, ½ su bardağı su, bir tutam tuz ve 1 çorba kaşığı esmer şeker ilave edip karıştırın. Tencerenin üzerini kapakla hafif aralıklı olarak kapatın. Karışımı orta ateşte kaynama noktasına kadar ısıtın. Daha sonra ateşi tamamen kısıp pirinç yumuşayıp, sıvıları çekene kadar 20 dakika pişirin. Pirinç karışımını ateşten alıp 10 dakika kadar soğumaya bırakın.
Bu sırada kalan hindistan cevizi kremasına kalan 3-4 çorba kaşığı esmer şekeri ekleyin. Ara sıra karıştırarak 5-6 dakika kısık ateşte çektirin.
Meyveli sushileri hazırlamak için, pirinç karışımından ceviz büyüklüğünde parçalar alıp avcunuzla top ya da küçük silindirler formunda şekillendirip servis tabağına yerleştirin. Her bir pirinç topu üzerine hazırladığınız Hindistan cevizi kremasından 1-2 tatlı kaşığı gezdirin. Mango ve ananas dilimlerini pirinç toplarının üzerine yerleştirin; meyve dilimlerini parmaklarınızla hafifçe bastırarak sabitleyin. Meyveli sushinizi kalan Hindistan cevizi kremalı sos eşliğinde servis edin.