Malzemeler
Yapılışı
Yeşil mercimekli pilaki hazırlamaya ilk olarak 1 su bardağı yeşil mercimeği iyice yıkayarak tuzlu suyun içinde haşlamaya bırakalım.
Mercimekler haşlanırken bizde sarımsakların ve 1 adet kuru soğanın kabuklarını soyarak ince yemeklik doğrayalım. Patatesin kabuklarını soyduktan sonra küp şeklinde doğrayalım. Havucun kabuklarını soyarak önce boylamasına ikiye keselim ve parmak kalınlığında doğrayalım. Patatesin kabuklarını soyduktan sonra rendeleyelim.
Daha sonra küçük bir tencereye zeytinyağını ilave ederek ocağa koyalım ve üzerine ilk önce doğranmış soğan ve sarımsakları ekleyip pembeleşinceye kadar kavuralım.
Üzerine rendelenmiş domates, doğranmış havuç ve patatesleri ilave ederek sebzeler diriliklerini kaybedinceye kadar kavuralım. Ardından haşlanarak suyu süzdürülmüş yeşil mercimeği ilave ederek üzerine kırmızı pul biber, karabiber ve tuz ilavesiyle tatlandırarak bir iki kez çevirip karıştırdıktan sonra üzerine 1 su bardağı kadar sıcak su ilave ederek tencerenin kapağını kapatarak 20 dakika kadar sebzeler yumuşayıncaya kadar pişirelim.
Tencereyi ocaktan akarak üzerine kıyılmış maydanozu ve kuru nane serpiştirerek tekrar tencerenin kapağını kapatıp dinlenmesi için bekletelim. Arzuya göre ılık veya soğuk olarak servis yapalım. Afiyet olsun