Hırvatistan 'ın zeytinyağı üreticileri istikrarlı bir şekilde damgasını vurdu NYIOOC World Olive Oil Competition Her yıl daha fazla ödül kazanarak. Kırk ödül 2018'te Hırvat zeytinyağlarına gitti NYIOOC 22'te 2017 ve 2016'te dokuz ile karşılaştırıldı.
Amacımız zeytinyağı dünyasında ufkunu ve sınırlarını genişletmek, daima tek bir kalite sözünü tutmaktır.
Genel olarak, Hırvatistan geldi fifth place this year İtalya, İspanya, ABD ve Yunanistan'dan sonra en yüksek ödüle sahip olan - sadece 4.2 milyon nüfusu olan küçük bir ülke için olağanüstü bir performans. Hırvat üreticiler tarafından sunulan 45 markaları arasında 40 ödül kazandı - 89 yüzde başarı oranı. Miktar bakımından sağlayamayan küçük bir üretici ülke olarak kaliteyi arttırmaktadır.
Daha fazla gör: The Best Olive Oils from Croatia
Hırvat üreticilere giden 40 ödüllerinden 27 Altın, 11 Silvers ve iki Best of Class vardı. Sınıfının en iyisi ve 21 Altınları da dahil olmak üzere ödüllerin çoğu, Kuzey Adriyatik Denizi'ndeki bir yarımada olan kuzeybatıdaki Istria bölgesinde üreticilere verildi.
Sınıfındaki En İyi Ödüller De KlevaIstria'nın kuzeyindeki Brtonigla'da OPG Buršić Marija tarafından üretilen orta ölçekli bir harman; ve monovarietal Buža Bembo by OPG Lupić yarımadasının güneyinde, Bale bulunan.
Mili Kus ödül töreni için Hırvatistan'dan New York'a seyahat eden tek üretici oldu.
“Düşük beklentileri olan New York'a gittim,” dedi Kus Olive Oil Times. “Nisan ayının sonu genellikle çok meşguldür çünkü o zaman ağaçlarımı budaıyorum ama New York'a seyahat edebildiğime sevindim. Deneyimin bir parçası olmak ve diğer üreticilerle tanışmak istedim. Ödül gecesine geldiğimde ekranda 100 zeytinyağının bulunduğunu gördüm, fakat benim orada değildi. 'Notu vermedim mi?' Merak ettim. Ama Istria'dan pek çok şey görmekten mutlu oldum. Ayrıca bazı yargıçlarla konuşma şansım oldu ve bana girişlerin kalitesinin çok yüksek olduğunu söylediler. ”
Geçen yıl Kus 'organik Oliva Lucia bir Gümüş verildi. Bu yıl bavuluyla bir Altın ödülle Hırvatistan'a döndü. “Oliva Lucia'nın Altın Ödüle layık görüldüğünü duyduğumda, buna inanamadım! Kupamı toplamak için sahneye çıktım ve gecenin geri kalanı sadece bir bulanıklıktı. ”
Bu yılın büyük çoğunluğunun Hırvatistan'dan gelen kazananı, tekrar kazananlar. İlk kez katılımcılar arasında birkaç iyi kurulmuş üretici var. Bunlardan biri Chiavalon. Birçok yerel üretici gibi, burası Sandi ve Tedi Chiavalon kardeşler tarafından işletilen ve Istran'ın güneyindeki Vodnjan'da bulunan bir aile işletmesidir.
Tedi, “Evet, bu büyük rekabete ilk defa katıldık,” dedi. “Girmeye karar verdik çünkü New York'un zeytinyağımıza nasıl tepki vereceğini görmek bizim için önemliydi. Dünyanın her yerinden birçok ödül kazandık, hemen hemen her yarışmada altın madalya kazandık. ”
Kardeşler 2018'te bir Gümüş kazandı NYIOOC organikleri için Ex Albis yağ, “aromalı ve dengeli, keskin ve acılı meyveli” olarak nitelendirilen bir orta karışımdır.
Tedi, “Ex Albis yağımızı rekabete gönderdik çünkü bizi en iyi temsil ettiğini düşünüyoruz” dedi. “Beş yerli Istria çeşidinin karışımı: Buža, Crnica, Istarska Bjelica, Rožinjola ve Moražola. Acı ve gizemi dengeler ve her şeyle kullanılabilecek bir all-around yağıdır. ”
“Birçok Asya ülkesine ihracat yapıyoruz ve son üç yıldır ABD'ye de ihracat yapıyoruz ve bunun büyük bir pazar olduğu için bundan gurur duyuyoruz” diye ekledi. “Biz büyük bir yapımcı değiliz, ancak en yüksek kaliteyi sağlamak için üretim sürecinin her detayına dikkat ediyoruz. Bir Mori iki fazlı freze makinesine yatırım yaptık, bu yüzden şimdi sürecin her aşamasını nihai ürüne şahsen kontrol edebiliyoruz. Hasattan hemen sonra kendi yağınızı işlemekten daha iyi bir şey yoktur. Bu makine ile sıcaklığı 19 ° C'de, maksimum 21'te tutabiliriz ve işlemde hiç su kullanılmaz. Yağdaki farkı görüyoruz: Polifenollerde ve meyvelerde daha da yüksek. ”
Bir başka iyi bilinen Istrian üreticisi ve ilk kez NYIOOC katılımcı Puhar-O'Grady ailesi ve markasıdır Brist Silvano Puhar, kızı Lena Puhar O'Grady ve İrlandalı damadı Paul O'Grady tarafından yönetiliyor.
“Altınımızı duymaktan heyecan duyduk ve mutlu olduk. NYIOOC“Aile işinde pazarlama ve satıştan sorumlu olan O'Grady,” dedi. “Bu, dünyadaki en iyi üreticilere karşı kendimizi test etmemiz ve yağlarımızın prestijli bir uzman heyeti tarafından incelenmesini sağladığımız için önemlidir. Istria'da, dünya standartlarında birçok üretici tarafından kuşatılacak iyi bir servete sahibiz; Bizim için bu ödül, doğru yolda kaldığımızdan daha fazla bir geçerliliğe sahip olsa da, birçok yönden bizim en önemli geri bildirimlerimiz doğrudan müşterilerimizden ve ortaklarımızdan geliyor - hikayeleri, tepkileri ve sürekli destekleri, her birinin küçük altın madalyalarıdır. belki de belki de en çok bizim için. ”
Aile won a Gold Award orta ölçekli Buža, sınırlı sayıda extra virgin zeytinyağları çiftliklerinin asırlık ağaçlarından yapılmış, tam gövdeli tadı ve meyveli, çimenli ve baharatlı tonlarının dengesiyle bilinen bu yöresel zeytin çeşidini üretmektedir.
O'Grady şöyle açıklıyor: “Bir dizi yağı hafif ila yoğun bir şekilde üreterek, denge, organoleptik bir bakış açısından gerçekten önemli olduğunun farkındayız. “Yağlarımız çok müşteri odaklı, müşterilerimizin ihtiyaç duyduğu ve istediği şeyler hakkında çok düşünüyoruz, ve ne tür bir etkileşim içinde bulundukları ile ilgili doğru menzil ve türler.”
Kozlović, Hırvatistan'da ülkenin en iyi şaraplarından bazılarıyla eşanlamlı bir isimdir. Istria'nın kuzeyindeki Momjan'da bulunan bu ödüllü şaraphane, mükemmel sonuçlarla zeytinyağı üretmeye de ayrılmıştır. Onların Leccino, Buža ve Bianchera varietallerinden yapılmış sağlam karışımı received a Gold Award, bir başka ilk kez kazanan NYIOOC.
Ailemi aradığımda, babamın haberi geçmesiyle birlikte tezahüratla gürlemek ve mürettebatı kasıp kavurdum. Hepsi o anda zeytin korusunda çalışıyorlardı.
Jelena Cvetković şirketi adına “1,000 tescilli örneklerinden öğrendiğimizde Altın Ödül kazandık” diye heyecanlandık. “Bu ödül bizim için önemli, çünkü tüm sıkı çalışmamızın ödenmiş olduğunun doğrulanması. Bu ödülü kazanmak da aynı ya da daha fazla coşkuyla çalışmaya devam etmek için bir motivasyon. ”
Şaraphane, kaliteli şaraplarını zeytinyağına üretmeye yönelik aynı yaklaşımı uygulamıştır. Cvetković, “Basit felsefemizi her zaman tekrarlamak isteriz, nesiller boyunca korunan birlikteliğe dayanır”. “Her zaman aynı hedefi izledik ve çalışkanlıkla ve ciddi özveriyle çalıştık. Amacımız zeytinyağı dünyasında ufkunu ve sınırlarını genişletmek, daima tek bir kalite sözünü tutmaktır. Nesilden nesile bu yolu yaparak, Istrian yerli çeşitlerinin ifadesini ve karakterini koruyan zeytinyağları üretiyoruz. ”
Başka bir Hırvatça yeni NYIOOC is OlivaniaYerel Varietallar Oblica, Starovjerka, Slivnjaca ve Mastrinka'dan Adriyatik adası Lošinj'de üretilen bir harman. Tomislav Pavlić ailesinin organik olduğunu öğrendiğinde Londra'daydı natural Sızma Zeytinyağı altın kazandı.
“Sabahları ilk şeyleri kontrol ettiğimde çoktan bitlerden memnun kaldım” dedi. Olive Oil Times. “Ama ailemi aradığımda, babamın haberleri aktarmasıyla birlikte tezahürat ve mürettebatın kıkırdadığını duydum. Hepsi o anda zeytin korusunda çalışıyorlardı. ”
Aile, yirmi yıldan uzun bir süre önce asırlık bir terkedilmiş zeytini yeniden canlandırdıktan ve yavaş yavaş geliştiğini izledikten yıllar sonra yağlarını diğer yarışmalardan kazanmıştı.
Pavlić, “Ormanın neye dönüştüğünü birkaç yıl aradan sonra, orijinal zeytin ağaçları yeniden taş teraslara dizilmişti” diye anlatıyor. “Ağaçların şiddetli budanması, ilk hasadın birkaç yıl daha uzakta olduğu anlamına geliyordu. Bu yıllar boyunca, yerinde bir santrifüj yüklemek için kendi yolumuzu, su ve elektrik tedarikimizi oluşturduk. Olivania, babamın ağır mühendislik becerileri emeklilik döneminde sergilenirken gerçekten nesiller arası bir projedir. Yurt dışında yaşayan oğlum olarak, çabaların ardındaki gizli güç benim. ”
“Ama tüm onurlar babam Ivan Pavlić'e gider,” diye vurguladı. “Bu ödülle sonuçlanan yıllar boyunca onun acımasız işi. Kaliteli zeytinyağı ürettiğimizi bilsek de, diğerleri hemen söyleyemeyebilir. Bu ödül tartışılmaz tanıma sağlar. Anında."