Şileki, Şanlıurfa'nın en sevilen ve zevkle tüketilen bir tür hamur tatlılarından. Arasına ceviz konulup üzerine şerbet ilave edilen bu tatlıyı siz de evinizde kolayca hazırlayabilirsiniz. Şileki tatlısını denemek isteyenler için işte malzemeleri ve yapılışı... Şimdiden afiyet olsun...
Hamuru için:
İç malzemesi:
Şerbeti için:
Un, su ve tuzu bir kaseye alıp akıcı bir hamur elde eden kadar çırpın.
Tavayı orta ateşte ısıtın.
Ardından tavayı yumurta büyüklüğünde kuyruk yağı ile az miktarda yağlayın.
Tavanın büyüklüğüne göre hamuru ince bir şekilde dökün.
Her iki tarafı da pembeleşinceye kadar pişirin. (Diğer yüzeyi çevirirken tekrar yağ sürmeye gerek yok.)
Pişirdiğiniz hamurlarınızı soğumasını bekleyin. Bu esnada kurumaması için üzerini örtün.
Diğer taraftan şerbeti için su ve şekeri bir tencereye alıp 5 dakika kaynatın.
Tatlınızı tepside ikram edecekseniz hamurları ikiye ayırıp orta kata ceviz serpin. Kalan hamurları üzerine yerleştirip baklava şeklinde kesin. Üzerine şerbeti döküp sıcak sıcak servis edin.
Rulo şeklinde servis etmek isterseniz de 1 adet hamuru servis tabağına alıp arasına ceviz koyun. Daha sonra rulo şeklinde sarıp dilimleyin. Şerbeti de üzerine döküp cevizle süsleyin.
Şimdiden afiyet olsun...