Çocuklar sadece tatlıları sever. Özellikle tatlı, ilginç bir şekilde dekore edilmiş ve alışılmadık bir şekilde servis ediliyorsa, dondurma, çikolata veya bir parça lezzetli pastadan vazgeçmeyen bir çocuk olması muhtemel değildir.
Ya çocuğa birlikte bir tatlı hazırlasak? Bu, ilginç bir zaman geçirmeniz, çocuğunuza yardımcı olmanız, yemek pişirmenin temellerini öğretmeniz ve hayal gücünüzü geliştirmeniz için harika bir fırsat. Kekler kupaları icat etmek, çikolata gözleri ve burun çekmek, koyun şapkalarından kulak yapmak, şeker rengini eşleştirmek - tüm bu heyecan verici bir oyuna dönüşüyor.
Peki, başlayalım!
MM'li Bisküviler
maddeler:
180gr tereyağı tereyağı 82,5%
1 paket MM'nin şekerleri
Hazırlama yöntemi:
1. Ürünleri hazırlayın.
2. Oda sıcaklığında tereyağını derin bir kaba koyunuz. Şeker ekleyin, pürüzsüz olana kadar her şeyi karıştırın.
3. Yağ karışımına bir bütün yumurta ve bir yumurta sarısı ekleyin. Hamurun daha hassas bir şekilde ortaya çıkmasını istiyorsanız, sadece 2 sarısı ile sınırlayabilirsiniz.
4. Karışımı yoğurun ve unu ekleyin. Hamuru iyice karıştırın. Yumuşak ve esnek olacak. Hamuru bir filme sarın ve en az 1 saat buzdolabına koyun.
5. Hamuru alın ve mumlu kağıda yuvarlayın, üzerine kurabiyeleri pişirelim.
6. Dairenin şeklini kesin. Fazla hamuru çıkarın.
7. Şekeryi oyulmuş halkalara koyun. Hazırlanan çerezler fırına konur, 3 dakika 180 ° C'ye ısıtılır.
8. Pişmiş karaciğerin soğumasına izin verin ve daha sonra fırın tepsisinden alın. Kurabiye hazır!
Cupcakes yavrulardır.
Malzemeler (1 cam - 250 ml):
108gr tereyağı tereyağı 82,5%
100 gr yuvarlak kurabiye kurabiyesi
Çikolatalı havaneli kavanoz
Fıstık, kurutulmuş ve dekorasyon için çilek
Hazırlama yöntemi:
1. Ürünleri hazırlayın.
2. Yumuşatılmış tereyağını derin bir kaba koyun. Şeker ekleyin ve tereyağı ile karıştırın.
3. Bir kerede iki yumurta.
4. Unu karışıma dökün ve iyice karıştırın. Sütü ekleyin. Hamuru yumuşak ve esnek yapmak için tekrar karıştırın.
5. Hamuru hazırlanmış formlara koyun. Kalıpları 2/3 ile doldurun, hamur pişirme sırasında yükselir. Kalıpları önceden ısıtılmış, 20-25 dakika 180C fırına doldurun.
6. Bitmiş kekler soğuk ve çikolatalı hamur ile üstüne yayılır.
7. Bir çerezden bir ağızlık yapın. Meyvesi hafifçe macun içine batırır, bir burun yapar ve namlu ağzına yapıştırır. Fıstıklardan gözlerini ve kurutma kulaklarından alırsın.
8. Bu şekilde tüm cupcakes süsleyin ve yavruları alacaksınız. Şirkette hazır ayılar toplayın ve masaya servis yapın.
Horoz pop fareleri.
Malzemeler (1 cam - 250 ml):
200 gr çikolata
4 yemek kaşığı reçel
Dekorasyon için jambon ve yer fıstığı
Hazırlama yöntemi:
1. Ürünleri hazırlayın.
2. Yumurtaları kırın (4 parça). Şeker yumurtalara eklenir.
3. Kalın bir köpük oluşana kadar karışımı çırpın.
4. Unu dövülmüş yumurtalara ekleyin ve tekrar iyice karıştırın. Hamuru hazırlanmış forma koyun ve 180 ° C'ye kadar ısıtılmış bir fırında 20-25 dakika pişirin.
5. Pastayı soğutun ve bir kaseye atın. Sıkışmayı kek kırıntısına ekleyin ve pürüzsüz olana kadar iyice karıştırın. Kütle, yapışkan ve yumuşak hale getirilmelidir.
6. Reçeli bir çörekten, küçük toplar yuvarlayın ve dondurucuda donmaya bırakın. Donmuş toplarda tahta çubuklar ekleyin.
7. Çikolatayı bir kaba koyun ve mikrodalgada eritin. Çikolatalı muffin kek.
8. Çikolata donmuş değilken, aynı çikolatanın gözlerinden kurumaya ve yer fıstığına yapıştırın.
9. Makyaj pop müziğiniz var! Bir bardağa veya bir vazoya yerleştirilmiş bir çubuk üzerinde hazır kekler. Tatlı için servis yapın!
PP tatlıların hazırlanmasında ustalık sınıfı. rapor
İnsanlar yemek pişirmeyi öğrendiklerinden, doğanın gerektirdiği kadar iki katı yiyorlar.
4 Şubat'ta, yararlı tatlılar hazırlamak için bir ana sınıf düzenlendi. Sağlıklı bir diyet yapmanın, vejeteryan şefi Irina Ogurchenok'un, iki çocuk annesi olması Ders, şekerleme atölyesinde yapıldı.
Usta sınıfı, sağlıklı gıda, vejeteryanlık ve pişirme şekerleme ile ilgilenen kişilere yönelik olarak tasarlanmıştır. Böyle insanlar ve bize geldi))
Kaju fıstığı, faydalı şekerler ve faydalı çikolatalı kurabiyelerle havuçlu kek nasıl hazırlanacağını öğrendik! Un, şeker, yumurta ve bir ocak, güzel, lezzetli ve yararlı tatlılar olmadan - "hiçbir şey" olarak bir sürü sürpriz oldu!
Tamamlandığında, tüm katılımcılar usta Irina'dan unutulmaz sertifikalar aldı ve bir fincan yeşil çay eşliğinde pişmiş lezzetleri tattılar.
Stüdyomuzdaki gibi düşünen insanları görmek çok güzeldi!
Etkinliklerimize katıldığınız için hepinize teşekkür eder ve bizi okuduğunuz için çok teşekkür ederiz))
Yararlı tatlıların nasıl pişirileceğini öğrenmek ister misiniz?
Bağlantı için bir uygulama bırakın, Instagram'a abone olun, VKontakte'deki gruba katılın, haberlerimize abone olun ve kesinlikle etkinliklerimiz hakkında bilgi edineceksiniz!
Tatlı hayat
3 500 rub itibaren mutfak ana sınıfları
© СulinaryOn, 2018
Mutfak Eğlence Stüdyosu
Tüm hakları saklıdır.
LLC "Mutfak"
Rusya, 123242, Moskova, Novinsky Bulvarı, 31, Novinsky Ticaret Merkezi, 2. Kat
Rusya, 123242, Moskova, Entuziastov Bulvarı, 2, M.Ö. Golden Gate, Penthouse
Her gün 10: 00-22: 00
+7 (495) 215 20 52
[email protected]
culinaryon.ru
İngilizce için web siteleri için Google Translator'ı kullanabilirsiniz. Ücretsiz ve kolay.
- Bir ana sınıf için nasıl sertifika alabilirim?
Sertifikaları birkaç şekilde satın alabilirsiniz:
- Stüdyomuzda, daha fazlası bölümünde
- Sipariş kurye teslimi, maliyeti 400 r. (3 sertifikadan teslim ücretsizdir)
- Belirli bir master sınıfını daha önce seçtiyseniz, Mağaza veya Takvim bölümündeki sitemizde
Bir kişinin katılım maliyeti şunları içerir:
- Yemek ve pişirme ekipmanları
- Tüm yemekler pişirmek için elektronik tarifler
- Ana sınıfın süresi için önlük kiralanması
- Unutulmaz Diploma
- Barda sınırsız alkolsüz içecekler
- Profesyonel bir takım çalışması
İyi bir ruh hali ve bir sertifika (bunu yazdırabilirsiniz)
Ana sınıftaki fotoğraflar FB ve VK sosyal ağlarında 2 gün içinde bulunabilir.
Bir bardak tatlılar
1 ana sınıf için 5 çeşit modern tatlı yemek yapmayı öğrenin!
Bir bardaktaki tatlılar modern tatlılarla ilgilidir. Yemek pişirme teknolojisi Avrupa şekerlemecilerinden bize geldi. Hem lezzetli, güzel, hem de elverişli bir çeşit tatlıdır, bu nedenle bu tatlıların artan popülerlik kazanması şaşırtıcı değildir.
Bu bir bardak tatlılar
Tatiliniz uzun süre hatırlanacak, çünkü bu tatlılar çok özgün ve şık görünüyor!
Siz ve misafirlerinizin tatlıları elinizde bir bardakta tutması ve kirlenmemesi uygun olacaktır!
Belirli sayıda misafir pişirebilirsiniz. Çok fazla pişirmeye gerek yok!
Tatlıların bardaklarda pişirilmesi farklı olabilir, ancak ana özellikleri, malzemeleri yerleştiren dekoratif tabakaların varlığıdır.
Yukarıdan, bardaklarda tatlılar meyve ya da çilek parçaları, fındık, rendelenmiş çikolata, karamel sosu, gofret tübüller ile dekore edilebilir
Her şey çok basit görünüyor
Ama her tatlı var
Bu sadece bir dizi katman değil. Bu bir tarif
Her tatlı özel bir pişirme teknolojisine sahiptir.
Farklı türler kendi zevkine ve hazırlık özelliklerine sahiptir.
Modern tatlıların nasıl pişirileceğini öğrenin
Bir ana sınıfın programı
Tatlı 5 çeşit
Tatlı Sunny mango
Şimdi daha detaylı
Bu İtalya'da popüler olan inanılmaz yumuşak ve yumuşak bir tatlıdır.
Egzotik karakterine rağmen, hazırlanması çok basit.
Nasıl pişireceğinizi öğreneceksiniz:
- narin vanilyalı panna cotto
- panna cotta için berry jöle
Ayrıca jelatin ile çalışmayı öğrenecek, yemek pişirmek ve tatlı hazırlamak için tüm nüansları öğreneceksiniz.
Orta derecede yoğun ama aynı zamanda, krem peynirli hava kremi, ahududu ve egzotik antep fıstığı ile birleştiğinde, size unutulmaz anlar yaşatacak!
Nasıl pişireceğinizi öğreneceksiniz:
- fıstıklı makarna ve krem peynir üzerine mousse
- koyu kırmızı jöle
Ayrıca jelatinle nasıl çalışacağınızı, kremi iyi bir şekilde çırpmayı öğrenecek, yemek pişirmek ve tatlı bir araya getirmek için tüm nüansları öğreneceksiniz.
İngiliz banofi tatlısını nasıl pişireceğinizi öğreneceksiniz.
Banofi (İngiliz Banoffee pasta) muz, krema, karamel ve haşlanmış yoğunlaştırılmış sütlerden yapılmış bir İngiliz böreğidir.
Banofi'nin temeli, ezilmiş kurabiyelerden tereyağı eklenmesiyle hazırlanır.
Tiramisu mascarpone peyniri, kahve, şeker ve savoyardi kurabiyeleri içeren İtalyan çok tabakalı bir tatlıdır.
Kural olarak tatlı, kakao tozu ile toz haline getirilir.
Nasıl pişireceğinizi öğreneceksiniz:
- Mus yapmak için gerekli olan "Pottabomb"
- şeker şurubu
- emprenye için şurup
- ilahi vanilyalı mus
Ayrıca, bir termometre ile nasıl çalışacağınızı, kremayı doğru bir şekilde çırpmayı öğrenecek, yemek pişirmek ve tatlı bir araya getirmek için tüm nüansları öğreneceksiniz.
Tatlı Sunny mango
Böyle bir tatlı kesinlikle bir kafe ya da bir pastanede denemez, çünkü bu benim imzam reçetem!
Tropikal mango püresi ile birlikte beyaz çikolatanın üzerindeki hava kıvamı, en zorlu doğaları bile kayıtsız bırakmayacaktır.
Nasıl pişireceğinizi öğreneceksiniz:
- beyaz çikolatalı Mus
- tropikal reçel
Ayrıca jelatinle nasıl çalışacağınızı, kremi iyi bir şekilde çırpmayı öğrenecek, yemek pişirmek ve tatlı bir araya getirmek için tüm nüansları öğreneceksiniz.
MARKA STANDING
Usta dersten sonra arkadaşlarınız ve akrabalarınızı tedavi etmek için pişirilen tatlıları yanınıza alacaksınız!
Ana sınıftan fotoğraflar
Geçmiş master sınıflarından bazı fotoğraflara bakın
Sınıflar nerede ve nasıl yapılır
Şekerleme atölyesi hakkında
Stüdyo hakkında
Dersler Irina Ogurchenok'un şekerleme atölyesinde düzenlenmektedir. Stüdyo kendisi küçük - sadece 50 metrekare. Stüdyo, iki odaya bölünmüştür - yiyecek üretimi ve dinlenme ve iletişim için bir salon. Üretim odasında, malzemelerle, pişirme kekleriyle ve tatlılarla çalışma süreci vardır. Oda 25 metrekaredir. m dinlenme ve iletişim salonu da 25 karedir. Dinlenmek için çay içmek ve kanepeler için masalar vardır.
Ekipman hakkında
Stüdyomuzda ağırlıklı olarak profesyonel ekipman var. Ama evde tüm tarifleri normal soba ve mikserinizde tekrarlayabilirsiniz. Bizim görevimiz size doğru ve iyi okunan tarifleri ve tavsiyeleri vermektir, ve hangi ekipmanı yapacaksınız - çok önemli değil.
Sertifika hakkında
Ana sınıfın başarılı bir şekilde tamamlanmasından sonra şirketimizin ad sertifikamızı alacaksınız. Bu çok önemli ve unutulmaz bir an. Sipariş vermeye hazırsanız, müşterilerinizin master tarafından eğitildiğinizi bilmeleri çok önemlidir. İnan bana, bu size olan güveni artırır ve sipariş sayısını artırır.
Organizasyon bölümü
Tarih ve saat: 10 Haziran, 11:00 - 15:00
2 ila 7 kişilik grup
Mekan: "Irina Ogurchenok Şekerleme Stüdyosu", Krasnoyarsk, 40 yıllık zafer, 2
Tüm envanter ve ekipmanları sağlıyoruz. Seninle bir şey getirme!
Ders sırasında çay ve akşam yemeği için bir mola var. Sağladığımız çay ve tatlılar, ama eğer kendi getirseniz - aynı zamanda iyi!
Haberleşme için stüdyo numarası +7 (391) 250-33-15
Ana sınıfın maliyeti
Sizin için bir ana sınıf için özel bir indirim% 27 indirim yapmak istiyorum. Ama uyarmak istiyorum! 7 kişiye kadar bir gruptaki koltuk sayısından bu yana, ilk kim ödeme yapacak, o da katılacak.
Olağan fiyat 3290 2390 ruble.
Ayrıca, şimdi satın aldığınızda özel bir B ONU C alırsınız
MARMELAD'IN DETAYLI TARİFİ
Fiyat 590 ruble
Fiyat artışı öncesi
Önemli! Ders için ödeme yapmadan önce bizi arayın ve müsaitliği öğrenin! Sayı +7 (391) 250-33-15
Kimler eğitim yapıyor?
Benim adım Irina Ogurchenok!
Yeni başlayanlardan bir şekerleme profesyoneline gittim (devam etmeme rağmen en iyi ustalardan öğrenmeye devam edeceğim).
İlk kekimi pişirmeye çalıştığım 2004'te şekerleme yoluma başladım. Lezzetli çıktı, ama görmek istediğim gibi değil. Sonra, lezzetli, hızlı ve güzel yemek yapmayı öğrenmek için yola çıktım.
Etkili eğitim için, Moskova'da ülkenin en iyi şekerlemelerine katılmaya gittim. Verimliliğimi, tatlılarımın kalitesini arttırmamda bana yardımcı oldu.
Ayrıca siparişlerin sayısını arttırmama yardımcı oldu.
Şimdi bilgimi sizlerle paylaşmaya hazırım!
Master sınıfı tatlılar
Ana sınıfın açıklaması
Sık sık şekeri zarara uğratmadan tatlıları hazırlamak için bir kurs yaratmamızı istediniz, bu an geldi! Size yeni kursu "Faydalı tatlılar" sunuyoruz.
Doğru yemek ister misin, ama kendini tatlı olarak reddetmeye hazır değil misin? Öyleyse bu kurs tam sana göre!
Un, şeker ve yağsız tatlıların nasıl oluşturulacağını öğreneceksiniz. Dahası, tatlıların çoğu sağlık sorunları olan kişiler için harikadır (alerjiler, şeker hastaları, vb.). Ayrıca, sizler için malzemeler, bunların seçimi ve farklılığı, "yararlı" şeker ve "yararlı" un türleri ile analiz edeceğiz. Ayrıca, RAW tatlıları ile de ele alacağız: bunun anlamı, temel incelikleri ve kuralları.
Kurs programı:
1. Portakallı cheesecake.
Yağ, un ve şeker, ricotta, portakal reçeli dayalı lor tabakası olmadan Sandy kek.
2. RAW çikolatada meyve pralin.
3. Çikolata-yer fıstığı ham kek.
Çikolatalı bisküvi, fıstık tabakası, koyu kırmızı tabaka, çikolata tabakası.
4. aquafaba gelen Besa.
Proteinsiz Bering mümkündür! Protein intoleransı olan veganlar ve insanlar için mükemmel bir tatlı.
5. PP sneakers.
İnanılmaz lezzetli tatlı ve inanmayacaksınız, ama bir gram şeker yok! Snickers şeker olmadan lezzetli olabilir mi? Belki! Ve sen kendin göreceksin.
İyi tatlar ve lezzetle ustalık sınıfları
Müşterilerimizin, katılımcıların tatlıları hazırladıkları veya süsledikleri ve içeceklerin alışılmadık tariflerini tattığı ana sınıflar hakkında konuşmaları istenir. Hepsi tematik olabilir ve farklı formatlarda tutulabilir. Tekrar etmemek için, “büyük kutlamalar ve küçük tatillerdeki ustalık sınıfları” makalesini görmenizi rica ediyorum, bu gibi durumlarda da organizasyona tamamen farklı bir yaklaşım.
Lezzetli ustalık sınıfları programı kurumsal etkinliklerde, yıl dönümlerinde ve çocuk partilerinde mükemmel bir şekilde tamamlar.
Profesyonel şefler tarafından hazırlanan restoran şefleri tarafından hazırlanan mutfak ustalık sınıfları için arıyorsanız, BURAYA. Stüdyoda veya doğada vakit geçirebilirsiniz.
Tüm ana sınıflar için katılımcı sayısı, elektrik ve suya erişim ile masa ve sandalyelere ihtiyacınız vardır. Daha fazla yöneticilerimize söyleyebilirim, şimdi sadece sunabileceğimiz en lezzetli sınıfları listeliyorum. Maliyet istek üzerine, çağrı!
Çikolata hazırlanıyor
Kendinizi çikolata yapımında gizeminize kaptırmak ve tarihiyle tanışmak için çikolata yapımında iştah açıcı bir ustalık yapabilirsiniz. Derste, doğal kakao çekirdeklerinden lezzetli beyaz, süt veya siyah çikolatayı hazırlayacak ve aynı zamanda bu cazip incelikle ilgili pek çok ilginç gerçekleri öğreneceksiniz. Ana sınıftan sonra, kendi ürünlerinizle birlikte güzel bir hediye kutusunda evinize gideceksiniz.
Faydalı tatlılar
Sağlığınıza dikkat etmek, sevdiğiniz tatlıların tadını çıkarmaz. Bu ilginç ana sınıfı ziyaret ettikten sonra, son derece yararlı ürünlerden yararlı tatlılar hazırlamanın sırlarını öğreneceksiniz. Fındık ve kuru meyveye dayanan orijinal şekerler, şeker eklenmeden yapılır, en çok talep gören tatlı dişi bile takdir edecektir. Oturumun yürütülmesi, şirketin personelini birleştirmeyi amaçlayan mutfak takımının oluşturulması biçiminde mümkündür.
oyma
Oyma sanatı bize güzel şeyleri sıradan şeylerde görmeyi öğretir. Sebze ve meyveler için sanat oyma, olağan yiyeceklerden gerçek başyapıtlar yaratmanızı sağlar. Master sınıfın katılımcıları, oyma ustalarının performansına hayran kalacak ve bu sıra dışı tekniği ustalıkla yönetebilecektir. Derslerin parlak bir sonucu, uzmanlar tarafından kesilen şirket logosu olacaktır.
Pastaların dekorasyonu
Çok renkli sakız ile cupcakes ve kapkara dekorasyonu, düğün öncesi ve sonrası parti veya Uluslararası Kadınlar Günü için mükemmel bir seçenektir. Ana sınıfın her bir katılımcısı kendi elleriyle bir pasta ya da bir şeker macunu ile bir pasta süslüyor ve seanstan sonra şekerleme ustalığını hafızaya alabilir.
Latte Sanatı
Kahve severler, deneyimli baristaların ziyaretçilere latte sanat sanatını öğreteceği sıra dışı bir ustalık sınıfına girmek zorunda kalacaklar. Derste, bir fincan kahvede köpüklü bir süt kabı üzerinde çizim desenleri tekniğini öğreneceksiniz. Çizimler tatlı şuruplarla (çikolata, nane, vb.) Ve çeşitli baharatlarla uygulanır. Ana sınıf sadece yaratıcı bir damarda sizi uyandırmakla kalmayacak, aynı zamanda gerçek kahvenin zengin tadın ve aromasının keyfini çıkarmanıza da izin verecektir.
Kendi elleriyle çikolatalı tatlılar
Çikolata yapım teknolojisinde ustalaşmış olan tecrübeli aşçılar, çikolatalı tatlıların yaratılmasındaki usta sınıfı beğenecekler. Katılımcıların seçimine, her şekerin gerçekten eşsiz olmasını sağlayacak çeşitli ağız sulandıran dolgular ve aromatik baharatlar verilir. Dersten sonra, çalışmalarınızın sonuçlarını akıllı bir kutuda hediye olarak alacaksınız.
Badem ezmesinden kalıplama
Çocukların motor becerilerini ve hayal güçlerini geliştirmek için çocuk bademciğinden modellemede ana sınıfı yardımcı olacaktır. Ders sırasında çocuklar badem şekeri kütlesinden komik figürler yapacaklar. Dersten sonra, katılımcılar kendi yaratımlarını tadabilecek veya bir hatıra olarak eve götürecekler.
Gingerbread boyama
Eğer şeker sır ile onları örtmek ve bir liste ile süslemek eğer kokulu zencefilli daha da iştah açıcı! Büyüleyici usta sınıfında, katılımcılar kalpten zevk alacak, zencefilli kurabiye ve kurabiyeleri zevklerine göre dekore edecekler. Yılbaşı kar taneleri ve hayvan figürlerinden geleneksel zencefil erkeklere kadar her şekildeki zencefil yavrularını yapmak mümkündür.
Buket çikolata
Alışılmadık bir buket çikolata, herhangi bir tatil için mükemmel bir armağandır. Kendi elleriyle yapılmış, silinmez bir izlenim bırakacaktır. Bu ana sınıfta yapabileceğiniz benzersiz, benzersiz ve benzersiz bir şeker buketi oluşturun. Bitti buket katılımcılar onlarla bellek ya da sevdiklerinize el koymak için alırlar.
Noel ağacı tatlılar
Çocuklar için bu parlak ustalık sınıfı, Yeni Yıl'ın ruh hali ve büyünün önsezi ile doludur. Ders sırasında, küçükler, öğretmenlerin katı rehberliği altında, Noel ağacı şekerlerini yapacaklar. Ana sınıfın maliyetine bol miktarda şeker dahildir.
Kahve Oriental
"Oryantal İçinde Kahve" usta sınıfında kokulu bir içecek hazırlamanın eski yönteminde ustalaşabilirsiniz. Deneyimli bir barista, konuklara doğu ülkelerinde kahve yapmalarını söyleyecek ve gösterecek. Dersten sonra oryantal tatlılar sunulacak yüksek kaliteli bir kahvenin tadını çıkaracaksınız.
Mulled şarap
Baharatlı bir lezzetle ısınan bir içecek, herhangi bir partiyi süsleyecektir. Hem çıkış çubuğunun servisini mulled şarapla hem de önde gelen sommelier'den bir master sınıfıyla sipariş edebilirsiniz. Mulled şarap hazırlama tarihi ve gelenekleri hakkında birçok ilginç şey öğrenecek ve aynı zamanda yazarın tarifine göre orijinal içeceği deneyeceksiniz.
Karamelli elmalar
Gevrek karamel ile kaplı sulu elma, tatil için muhteşem bir not verecektir. Programda - ziyaret istasyonunda karamelize elma üretimi ve renkli sprinklelarla süslenmesi. Karamel'deki isteğinize göre baharat ilavesi - kakule, tarçın ve zencefil.
Smoothies ve phytococktails
Giden fitobar, bir fitness etkinliği için şık bir arka plan haline gelecek. Meyve ve sebze smoothies, phytococtails ve Hint lassi - yoğurt dayalı içecekler, hem de her birinin yararları hakkında bilgi sahibi olacaksınız. Çok çeşitli sebze ve meyveler, her zevke göre smoothie hazırlamanızı sağlar. Küçük gruplar için sağlıklı kokteyller yapmak için bir ana sınıf sipariş edebilirsiniz.
Bizim teklif
Sizden alacağımız her bir ana sınıfın tam miktarı, buradaki bilgilerden aldığımız zaman:
- tatil tarihi
- ana sınıfın süresi
- katılımcı sayısı
- MKAD uzaklığı
- burada tüm ana sınıfların listesi (150'den fazla)
Tekrar tatil
Kişiler için kişi: Panasyan Irina
Bana e-posta: [email protected]
Arayın: +7 (925) 730-88-50
İyi günler!
Aşağıdaki hizmetlerin bedeli ve içeriği ile ilgilenmek:
- fito-bar
- bar smoothies
- Oksijen çubuğu
Temmuz sonu-ağustos ayı başlarında (Moskova'da bir oyun alanı) bir saha dışı etkinlik planlanmaktadır.
Kişi sayısı henüz onaylanmadı, şu anda fiyat oluşumunun sırasını anlamak gerekiyor.
Çubuğun saat sayısı - 6 ila 12 saat arasında
Sizden bilgi bekliyorum.
Şimdiden teşekkürler!
Konuyla ilgili metodolojik gelişme:
Usta yemek tatlısı
Usulsel gelişimde, bilişsel aktiviteyi, yaratıcı yetenekleri ve profesyonel ufkunun genişlemesini etkinleştiren modern, üretim teknolojilerinin unsurlarıyla bir ana sınıfın gelişimi sunulmaktadır.
indirmek:
Önizleme:
Bölgesel devlet bütçesi
profesyonel eğitim kurumu
Sovyet-Havana Endüstriyel Teknoloji Koleji
Tatlı "Paris-Brest kek" hazırlanması
Master sınıfının metodik gelişimi
G. Sovetskaya Gavan
Yazar: Shuvaeva TA..- endüstriyel eğitim ustası, en yüksek yeterlilik kategorisi.
Tatlı "Paris-Brest Kek" hazırlama ve dekorasyon, ana sınıfın yöntemsel gelişimi
Yöntemsel gelişmede, bilişsel aktiviteyi, yaratıcı yetenekleri ve öğrencilerin profesyonel ufkunu genişletmeyi sağlayan modern, üretim teknolojilerinin unsurlarıyla bir ana sınıfın gelişimi sunulmaktadır. Fransız mutfağı tariflerine giriş. Endüstriyel eğitim dersinin bu gelişimi, endüstriyel eğitim ustalarına ve özel disiplinlerden öğretmenlere yöneliktir.
"Söyle bana - unutacağım,
Göster bana - hatırlayacağım
Yapmama izin ver
Ve sonsuza kadar benim olacak
Modern eğitimde, öğrencilerin mesleki yetkinliklerinin oluşturulması için en etkili yöntemsel çalışma yöntemi, bir ana sınıf gibi bir formdur. Ana sınıf, profesyonel deneyimin aktarımı için özel bir türdür, endüstri sınıfının tüm katılımcıları için yeni profesyonel ve yaratıcı yetenekler sergileyen bir endüstri eğitimi ustasıdır. Usta sınıfı, teknik mesleğin eğitim sürecinde, seçilen mesleğe ilgi uyandırmak için öğrencilere öğretmenin aktif bir yöntemi olarak yaygın olarak kullanılmaktadır. Öğrencilerin yaratıcı potansiyelini geliştirmek için en önemli ön koşullardan biri olarak, pratik becerilerini ve becerilerini geliştirmek, kendi yaratıcı düşüncesinin gelişimine katkıda bulunurlar.
Ana sınıf, belirli bir teknolojik süreci uygulamaya yönelik belirli profesyonel teknikleri sergilemelidir. Ana sınıf, her zaman, önerilen konu hakkında her birinin bilgisinin gerçekleştirilmesi ile başlamalı ve diğer katılımcıların bilgisini genişletecektir. Bu ana sınıfın formu entegre bir derstir (ders-pratik)
Usta sınıfları, ben onları anlamak ve kendini geliştirme bunları engelleyen şey nedir kaldırmak için, kendilerine bile gizli olanı uyandırmak, onları etkin hale getirmek için, sadece bilgi vermek için aramak ve iş sürecinde öğrencileri dahil çalışmayın. Tüm görevler öğrencilerin hayal gücünü birleştirmeyi ve kendilerini yaratıcı olarak gösterdikleri bir atmosfer yaratmayı amaçlamaktadır. Her derste iletişimde bir açıklık, iyi niyet, birlikte yaratma ortamı yaratmaya çalışıyorum.
Bu ana dersin amacı:
Profesyonel ufuklar ve pasta yapım bilgisini genişletmek.
Bir muhallebi kek "Paris Brest" hazırlanması teknolojisini incelemek için.
Öğrencilerin tasarım ve tatlı sunumunda yaratıcı yeteneklerini geliştirmek.
Öğrenciler için hedefler:
Mesleki seviyeyi yükseltmek
Hedef kitle: endüstriyel eğitim ustaları, özel disiplin öğretmenleri, mesleğin "Aşçılık, şekerleme" ve uzmanlık alanlarında çalışan öğrenciler "Halka açık catering ürünleri teknolojisi".
Süre: 2 saat
Katılımcı sayısı: 6 - 10 kişi.
Ana sınıfın yerleştirilmesi ve materyal desteği için gerekenler: ana sınıf, "Cook" mesleği tarafından eğitim atölyesinde tutulur
Organizasyon aşaması 5 dk
Teorik sahne 10 dak
Pratik faz 95 dk
Son aşama 10 dk.
MTB: Ekipman: multimedya projektörü ekleri, tepsiler, bıçak, silikon mat, silikon spatula, kaşık, plaka ile fırın dolap elektrikli soba, mikser püskürtme, çırpmak için konteynerler, pasta torbası.
Yöntemsel destek: yüksek lisansın özeti, sunumları, teknolojik haritaları.
1. Ana sınıftaki katılımcıların mesleki yeterliliklerini oluşturdu.
2. Bu kokteylleri hazırlamak için motivasyon.
3. Yaratıcı aktivitenin geliştirilmesi.
İletim şekli: Sunum ögeleri ve pratik çalışma ile anlatım.
Fotoreceptions: Fransız tatlılarının hazırlanması için ana sınıf
Garip hudey olursa olsun, kendinizi tedavi etmek ve olanları klasik tarifleri kendi ile yapılan lezzetli Fransız tatlı sevilen yapabilirsiniz hafta sonları böylece, onların günlük yaşamda, tatlılar ve vkusnyashek bile en küçük bit dışında tutmak istedi nasıl. Her şey tatlı ve ihale, ancak düşük kalorili ve hazırlamak çok zor kadınların tutkusu anlama, Kiev Kevin Pannier pahalı restoranlarından biri Fransız şef bu fotoretsepty oluşturuldukları temelinde, prigotvleniyu Fransız tatlılar üzerinde bir ana sınıfını düzenledi.
Tatlılar üzerinde Fransız usta sınıfı: pişirme ve tatlılar şefi Fairmont Grand Hotel Kyiv Kevin Panier
Fransız tatlılarının tariflerindeki ana sınıflar tüm gastronomik olayların tamamen ayrı bir sayfasıdır. Kevin Pannier - Kiev'de yeni açılan Fairmont Grand Hotel'in pişirme ve tatlıları için şef - bu konuda her şeyi biliyor. Paris'te büyüdü, şekerlemecilerin eğitimi için ATS'nin özel eğitim programlarından mezun oldu, daha sonra Le Cordin Blue'da Superieur Pastry diplomasını ve sonrasında da Oliver Bajard'ın Uluslararası Pastacılık Okulu'nu aldı.
2010'dan beri Kevin Kiev'de yaşıyor. Daha önce Jean-Claude Brasserie'de Philip Goth ile çalışmış ve şimdi Fairmont'daki şekerleme dükkânına başkanlık ediyor. Fransız tatlılar pişirme üzerinde ana sınıfı, Kevin Pannier gösterdi detaylı olarak anlattı ve kendinizi pişirmek için denemek için verdi üç nispeten basit Fransız tatlı vardır: beze acıbadem ve sorbe. Bu yüzden sizi bu lezzetli yemeklerin fotoreceptiyonlarına alıştırmaya davet ediyorum.
Merengi veya beze - şekerli çırpılmış yumurta beyazı. Çok basit ve en lezzetli biri (gerçekten öyle düşünüyorum!) Tatlılar.
• 275 g yumurta akı
• 495 gr şeker
• Gıda boyası (isteğe bağlı)
1 yumurta, ortalama 60 g ağırlığında, 30 g - protein, 20 g - sarısı, 10 g - kabuk.
Proteinleri elle şekerle (el yorulur) veya mikserle kırabilirsiniz, ancak sadece bir hız şalteri varsa. Proteinler büyük bir kuru (bir damla su değil!) Kase şekerle karıştırılır ve yaklaşık 7-10 dakika boyunca atılır. El ile - yavaşsa, mikser - minimum hızda. Yumuşak, kar gibi yoğun bir kütleye çıkmalı. Çırpma çok yoğun ise, protein pişirme sırasında hızlı bir şekilde yerleşecektir. Renkli meringelere ihtiyacınız varsa, yiyecek rengiyle renklendirmek için hazır kitle. En az 40 dakika boyunca en az 40 dakika pişirin (mereng küçük boyutu için). Daha da iyisi - 100C'de birkaç saat. Daha düşük sıcaklıklarda bile, beze gece için fırında kurumaya bırakılabilir (kontrol etmedi, ama Kevin tavsiye ediyor).
Bu klasik bir Fransız beze. Birçok Fransız aşçı için tipik olduğu gibi, beze yapmak için ikinci geleneksel yolu azarlamak için birkaç dakikanızı ayırdık. Tabii ki İtalyanları suçladılar. İtalyan versiyonunda yumurta akı neredeyse sıcak şeker şurubu ile karıştırılır ve 121 ° C'de 10 dakika pişirilir. Çok daha hızlı çıkıyor, ama tamamen farklı bir etkiye sahip. Böyle bir beze çok havadar olacak, ama içinde bir hatmi gibi, viskoz.
Çilek ve tutku meyvesi
Ya da şerbet. Sık sık meyve püresi bulabileceğiniz soğuk bir tatlı.
• 380 gram çile posası
• 160 gr mango küspesi
• 200 g tutkulu meyve suyu
• 600 ml su
• 36 gr bal
• 46 g glikoz
• 72 gr şeker
Ateşe bir bardak su koy. Isınmak güzel. Şeker ekleyin ve çözünene kadar karıştırın. Yavaşça bal ve glikoz dökün (otel, Kevin trimolin ve glikoz kullanır, ancak evde bal alarak önerir ve sadece bir glukoz, fruktoz bulmak veya mümkün olursa şeker eklemek için almak). Düşük ısıda tamamen çözünene kadar bekleyin. Şurubu üç eşit parçaya bölün. Meyve püresi patates ile karıştırın. Konteynerlere dökün, bir dondurucuya koyun.
Birkaç saat sonra, her şey neredeyse donmuşsa, iyice karıştırın. Bir kez daha 30 dakika dondurucuya koyun. Her şey sertleştiğinde, bir karıştırıcıda dışarı çıkar ve çırpınırız. Uzun değil, 1 dakikaya kadar.
Kevin'ın büyükannesi bunun için bir el blenderi kullanıyor. Kevin, tamamen katılaşana kadar birkaç kez karıştırmak ve dövmek için önemli olduğunu söylüyor. Şuruplu meyve tamamen donarsa, tabakalaşma meydana gelir ve ihale sorbunun yapısını kaybederiz.
• 1 litre krem% 33-35
• 100 gr şeker
• bir limon kabuğu
Krem bir kaseye dökülür ve düşük hızda (mikser veya karıştırıcı için böyle bir ağızlık varsa) çırpıcıyı yedirin. Tüm süreç 10 dakikaya kadar sürecektir. % 50 yendi, böylece yumuşak, havadar bir yapı elde edildi. Eğer yaklaşık 2 saatten fazla yersen, ekşi krema ve tereyağı arasında bir şey bulursun. Şekeri ve eriyene kadar 2-3 dakika daha çırpın. Bir limonun lezzetini kesin ve ezin. Onu rendeleyin. Kremaya ekleyin, karıştırın. Konteynere dökülür ve dondurucuya gönderilir.
Badem tozundan yapılmış efsanevi Fransız kurabiyeleri. Kevin'in de belirttiği gibi yemek pişirmekle biraz uğraşmanız gerekiyor ama makaronlar buna değer. Malzemeyi en baştan çırpın, yavaş yavaş fırında, mutlaka serinleyin - bu çok gizli bir makarun.
• 220 g protein
• 138 gr şeker
• 118 gr. Badem Tozu
• 64 gr toz şeker
• 39 gr un
Meze olarak hazırlanmaya başlıyoruz. Proteinler ve şeker yavaşça bir karıştırıcıyla dövülür. Uzun, en havalı ve aynı zamanda yoğun tutarlılık. Kütle her beş veya daha fazla artmalıdır. Dairesel hareketlerle spatulaya hafifçe müdahale edin, dikkatli bir şekilde, kütlenin biraz yoğunlaşması ve alçaltılması için. Badem tozu ve şekeri ekliyoruz. Spatulayı çok dikkatli bir şekilde karıştırıyoruz. Bu aşamada, gıda boyası ekleyin.
Badem tozu evde yapılabilir. Kapı aralıklarında 50-60 ° C'de fırında kurutmak için birkaç saat boyunca badem. Toz haline gelene kadar bir karıştırıcıda öğütün. Derileri çıkarılmış bir başka seçenek daha vardır: bademleri kaynar suyla ezin, fırında iyice kurulayın ve öğütün.
Kaşık ya da bir pasta şırıngası kullanarak iş parçasını macaroons için bir fırın tepsisine parşömen kağıdına ya da silikon bir keçeye koyun. Fırına koymadan önce, masanın üstüne vurun, bu, hava kütlesini macaroons için eşit bir şekilde dağıtmaya yardımcı olacak ve piştikten sonra tabana ayırmak kolaydır.
Fırına 35-40 ° C'de koyduk. Ne kadar sürecek, Kevin söylemedi. Ne kadar işkence olursa olsun, bunun sadece göz ile belirlendiğini söylüyor. Bu 2 ila 4-5 saat arasında sürebilir. Hazırlığı bir parmakla kontrol ediyoruz, böylece makaronlar yapışkan değil. Macaroons'u ısıtın. Kevin dondurucuda bir dakika bekler. Fırını 180 ° C'ye ısıtın. Fırın tepsisini geri getirin ve biraz açık olan fırın kapağını 8 ila 10 dakika daha pişirin. Kontrol kurutma. Hadi sakinleşelim.
Macaroons yemek birkaç sırlar:
• Proteinleri şeker ile çok hızlı bir şekilde çırparsanız, macaroonlar yükselmeyecektir, fakat düz olacaklar ve içlerinde pişmeyecek, nemli ve parşömene yapışamayacaklar;
• Doğru olanı yaptıysan, macaroonlar ayağa kalktı, ama hala parşömene yapıştılar, böylece su kaldı, onlar pişmemişlerdi.
Yarım-makrolar soğurken, dolguyu hazırlıyoruz. Usta sınıfta biz şerbetler kullandık, ancak bu tür macaroons hemen yenmelidir. Geleneksel olarak, ganache bunun için kullanılır.
• 300 gr çilek
• 100 gr şeker
• 10 gr nişasta
• 1 yumurta
• Yarım limon suyu
• Eğer kütle çok sıvı ise (çileklere göre değişir) -? tk jelatin
Çileklerden bir karıştırıcı ile patates püresi yaparız. Nişasta, limon suyu ve yumurta ile küçük bir tencerede karıştırın. Karıştırarak, kalın olana kadar orta ateşte pişirin.
Hazırlanmış ganash, makaronların yarısını birbirine yapıştırıyoruz.
Böylece Kevin Pannier, Fairmont Grand Hotel Kyiv'de aynı tatlıları servis eder. Bir parça bisküvi, limonlu tart, limonlu şeker, shanti kreması (şekerli ve lezzetli krem şanti), karamel ve kakao içeren limonlu sorbe. Bir sonraki çilek ve mango şerbeti, tutku meyvesi.
İtalyan tatlıları
Tatlı ve çok değil, kremalı veya kremalı, taze meyvelerle veya likörlerin ilavesiyle, İtalyan tatlıları - her zaman gerçek bir uzman bulacaktır. Hazırlanması kolay İtalyan tatlıları, bu insanların sevgisini güneşe, taze meyvelere ve hava kremlerine yansıtır.
Ana sınıfın bileşimi
1. Havuçlu kek
2. Tiramisu
3. Limonlu Cheesecake
4. İtalyan dondurması "Semifredo"
Anahtar kelimeler
EN DÜŞÜK DERSLER
Ders # 1: Salata, sos, dilimleme sebze
1. Envanter teorisi, ev mutfağında işyerinin organizasyonu
2. Sebzeleri kesmek
3. Salatalar:
- Yunan salatası
- Ton balıklı konserve salata karışımı
- Karidesli Avokado Salatası
- Domatesler
- Salata sosları
4. Ayrıca bonus-yemek tarifleri - evde yapmaya çalışın!
Saat: 19: 00-22: 00
Kolaylaştırıcı: Letnev Igor
En iyi yemek tarifleri "Gastronome" (yeni master sınıfı)
1. kırmızı biber ve zerdeçal ile kurutulmuş kayısı + ekmeği ile domuz Pate
2. camembert ile sebzelerden lazanya
3. Tavuk baldırları bir la şampanya sosunda pişirilir.
4. Sıcak hindistan cevizi-ahududu pudingi
Saat: 19: 00-22: 00
Ev Sahibi: Karpov Alexey
Yunan mutfağı
1. Fasolado çorbası
2. Kızarmış peynir helvası ile patlıcan "melizansalato" dan meze
3. Dzadziki soslu domuz eti ve Yunan pidesi ile suvlaki
4. Yunan tatlı çörekler "Lukumados"
Master-class "Bir bardak tatlılar" Lisa Glinskaya
Kız ve erkekler, söz verdiğim gibi, geçen hafta ziyaret ettiğim ana sınıf (MK) hakkında kısaca konuşmaya çalışıyorlar!
Unutulmaz ve çok ilginçti!
Tema MK: "Bir bardakta tatlılar"! Lisa, Fransız okulu Le Cordon Bleu'nun (Paris'teki aşçılık okulları olarak adlandırılan, dünyanın dört bir yanındaki prestijli restoranlarda şef olarak çalışan mezunları) mezunudur. Ayrıca, Ukrayna'da çok popüler bir program olan "Usta Aşçı" sezon 2'nin galibi oldu!
Sadece aklımızda planlanan 3 saat yerine Akademi'de harcadığımızı söyle. Ama benim için fark edilmeden uçtu, çünkü bilgileri tam olarak içine çekmeye çalıştım! Eh, işte böyle bir şey:
Bu, Savoyardi'nin bisküvileri için hazır hamurun tutarlılığı! Gördüğünüz gibi, homojenlik aramamalıyız! :)
Bir sonraki fotoğrafta, hamuru tüm bilinen "parmaklar" biçiminde ve bir helezon şeklinde hazırlıyoruz - "Üç Çikolata" kekinde daha fazla kullanım için!
Burada fındıklardan pralin hazırlıyoruz! Çok heyecan verici bir iş sana anlatacağım!
ama burada Liza kendisi! Bir sonraki tatlı için uygun çırpılmış proteinlerin tutarlılığını gösterir!
Karamel ve kahve soslarından puf böreği için bir fındıklı bisküvi tabakası kestim!
buz "banyo" üzerinde kahve köpüğü soğutma işlemi.
Herkes bir bardakta tatlı toplamak ve onu süslemek için isteklidir.
Sana bu şaheseri gösterdim zaten! Hızla tekrarlamak istiyorum! Hemen hemen her şey onun için satın alınmış, ancak doğru çapta bir mutfak halkası bulamıyorum! Yakında bir tarif olacak, söz veriyorum! :)
Ve işte 6 saatlik çalışmalarımızın sonucudur.
ve elbette, şef ve mutfak Lisa ile birlikteyim! Sabır ve böyle bir titan işi için ona çok teşekkür ederim.
Tabii ki, evde başyapıtlardan birini tekrar edemedim! Ve ben öyle görünüyor ki, çok iyi yaptım! İşte yaratılan güzellik:
Umarız ziyaret ettiğim şanslı tatil atmosferini birazcık iletebildim mi? ;)