Üyelerimizden Şükran Köse’ye bizimle bu tarifi paylaştığı için teşekkür ederiz.
BAKLAVA YUFKASINDAN PIRASALI BÖREK
1 paket baklava yufkası (50 adet baklava yufkası)
yarım su bardağı sıvı yağ
yarım su bardağı su
İç Malzemesi:
1 kg pırasa
1 küçük kahve fincanı sıvı yağ
Tuz, karabiber, pul biber
- Pırasalar yıkanır ince ince doğranır. Tavaya sıvı yağ alınır pırasalar eklenir. Arada karıştırılarak kavrulur. Tuz ve baharatları eklenir, ocaktan alınır.
- Tezgaha bir baklava yufkası serilir. üzeri nazikçe su ve sıvı yağ karışımıyla yağlanır. Ardından ikinci balava yufkası serilir ve yine su-yağ karışımından sürülür. Üçüncü yufkada üzerine serilir bu kez sos sürülmeden uzun tarafına pırasalı harçtan şerit halinde yayılır. Rulo şeklinde sarılır ve tepsiye alınır. Tüm yufkalar bitene dek bu sarma işlemi devam eder. 180 derecede ısıtılmış fırında böreklerin üzeri pembeleşene dek pişirilir. Afiyet olsun
Notlar:
- Su-sıvı yağ karışımı yerine sadece sıvı yağ sürerek hazırladığınız börek çok daha güzel oluyor ancak biraz ağır olduğu için ben su-yağ karışımı kullanıyorum. Bu ölçülerden 2 tepsi çıkıyor.