Malzemeler;
- 8 adet patlıcan
- Yarım kilo kıyma
- Bir soğan
- Bir kaşık biber salçası
- Yarım su bardağı zeytin yağı
- 4-5 kaşık sıvı yağ
- Tuz, su, karabiber
Yapılışı;
Patlıcanlar uzunlamasına soyulur. Bazı yerlerinden küçük bıçak darbeleriyle delinerek kaynayan suya atılır. (Arzu ederseniz patlıcanları fırın tepsisine koyup yarım saat veya kızarana kadar fırınlayın.) Suda yumuşayan patlıcanlar kenara alınır soğumaya bırakılır.
Tavaya biraz yağ ile kıyma ve soğanlar koyup kavurun. Kıymayı suyunu çekinceye kadar kavurun, bir kaşık biber salçası ilave edip biraz daha kavurun.
Karabiber ve tuzu ilave edip ateşten alın. Patlıcanların ortasını açın ve içine kıymalı harçtan doldurun. Arzuya göre üzerine domates dilimleri koyabilirsiniz.
Patlıcanları tencereye dizin, biraz yağ, su ve biber salçası ile birlikte ocağa koyun. (Arzu ederseniz aynı işlemi, patlıcanları fırın tepsisine koyup, fırına vererek de yapabilirsiniz) 15-20 dakika pişirip ateşten indirin.
Afiyet olsun.
Rabia Yener
Yorum Bırakın / Leave a Comment