Şekersiz pestil yapmak için aşağıdaki tarifi takip edebilirsiniz:
Malzemeler:
1 kg üzüm
2 yemek kaşığı limon suyu
Yarım su bardağı su
Yapılışı:
Üzümleri saplarından ayırın ve yıkayın.
Üzümleri kaynatmak için uygun bir tencereye yerleştirin. Su ve limon suyunu ekleyin ve karıştırın.
Tencereyi orta ateşte kaynatın ve ara sıra karıştırarak yaklaşık 30-40 dakika pişirin. Üzümler kabuklarından ayrılarak suyun içinde eriyecektir.
Pişirme işlemi bittikten sonra tencereyi ateşten alın ve bir süzgeç yardımıyla içindeki pestili süzün. Süzülen karışım, orta yumuşaklıkta bir hamur kıvamına gelmelidir.
Hazırladığınız hamuru, tepsilere veya kalıplara alın ve birkaç gün boyunca güneşte kurumaya bırakın. Hamur, kurudukça pestile dönüşecektir.
Kuruyan pestilleri küçük parçalara ayırarak servis yapabilirsiniz.
Not: Üzüm yerine diğer meyveler de kullanarak şekersiz pestil yapabilirsiniz. Ancak meyvelerin doğal tatlılığına bağlı olarak malzemelerin miktarında değişiklik yapmanız gerekebilir.
Şekersiz Erik Pestili Nasıl Yapılır?
Şekersiz erik pestili yapmak için şu malzemeler gereklidir:
1 kg erik
1 su bardağı su
1 yemek kaşığı limon suyu
İşte adım adım şekersiz erik pestili tarifi:
Erikleri yıkayın, çekirdeklerini çıkarın ve küp şeklinde doğrayın.
Doğranmış erikleri bir tencereye alın ve üzerine 1 su bardağı su ekleyin.
Erikleri orta ateşte yumuşayana kadar pişirin. Yaklaşık 20-25 dakika sürer.
Pişen erikleri blenderdan geçirin ve pürüzsüz bir kıvam elde edin.
Erik püresini tencereye geri koyun ve üzerine limon suyunu ekleyin.
Karışımı kısık ateşte, kıvamı koyulaşana kadar yaklaşık 45-50 dakika boyunca pişirin. Arada sırada karıştırmayı unutmayın.
Karışım koyulaşıp rengi koyulaştığında, tencereyi ocaktan alın ve pestil karışımını yağlı kağıt serilmiş bir tepsiye dökün.
Tepsinin üzerini temiz bir bezle örtün ve pestilin oda sıcaklığına gelmesi için birkaç saat bekletin.
Pestil kuruyup katılaşana kadar bekletin. Bu süre genellikle 1-2 gün arasında değişir.
Kuruyan erik pestilini dilimleyerek servis yapabilirsiniz.
Not: Bu tarif doğal olarak eriklerin şeker oranı ile gelir. Ancak, şeker eklememeye dikkat etmek şekersiz bir seçenektir.
Şekersiz Erik Pestili Kaç Kalori?
Erik pestilinin kalorisi, kullanılan malzeme miktarına ve hazırlama yöntemine göre değişebilir. Ancak genellikle şekerli erik pestilinin kalorisi 100 gramda yaklaşık 250-300 arasında değişir. Şekersiz erik pestilinin kalorisi ise daha düşük olacaktır, ancak tam bir değer vermek için tarifin detaylarına göre hesaplama yapmak gerekir.
Şekersiz Kayısı Pestili Nasıl Yapılır?
Şekersiz kayısı pestili için ihtiyacınız olan malzemeler:
1 kilogram taze kayısı
2 su bardağı su
Yarım limonun suyu
Yapılışı:
Kayısıların çekirdeklerini çıkartın ve küçük parçalara kesin.
Kayısıları bir tencereye alın ve üzerine suyu ekleyin.
Kayısıları kısık ateşte, suyunu salıp çekene kadar pişirin.
Pişen kayısıları blender ya da rondodan geçirin.
Kayısı püresini tekrar tencereye alın ve limon suyunu ekleyin.
Püreyi kısık ateşte, koyulaşıp kıvam alana kadar pişirin. Bu işlem yaklaşık olarak 1-1,5 saat sürebilir.
Pişen pestil karışımını, fırın tepsisine ya da pestil yapmak için uygun bir zemine yayın ve güneşte ya da fırında kurumaya bırakın.
Pestil kurudukça katılaşacak ve hazır hale gelecektir.
Şekersiz kayısı pestilinin kalorisi normal kayısı pestiline göre daha azdır, ancak kesin bir rakam vermek zordur çünkü kayısıların tatlılık derecesi ve pişirme yöntemleri değişkenlik gösterir.
Şekersiz İncir Pestili Nasıl Yapılır?
Şekersiz incir pestili yapmak için aşağıdaki adımları izleyebilirsiniz:
Malzemeler:
1 kg olgun incir
1 adet limon suyu
Yapılışı:
İncirleri yıkayıp çekirdeklerini çıkarın. Daha sonra küçük parçalara doğrayın veya rondodan geçirin.
İncirleri bir tencereye alın ve kısık ateşte suyunu salıp çekene kadar pişirin. Bu süre yaklaşık 1 saat kadar sürebilir.
İncirler piştikten sonra limon suyunu ilave edin ve püre haline getirin.
Hazırladığınız incir püresini, yağlı kağıt serili bir tepsiye yayın.
Tepsinin üzerini bir örtüyle kapatın ve 2-3 gün boyunca güneşte kurutun. Eğer güneşli bir hava yoksa fırında düşük ısıda da kurutabilirsiniz.
Kuruyan pestili, küçük kareler halinde kesip servis yapabilirsiniz.
Şekersiz incir pestili kalori değeri, kullanılan malzemelere ve porsiyon büyüklüğüne göre değişebilir. Ancak genellikle 100 gram şekersiz incir pestili yaklaşık 200-250 kalori civarındadır.
Şekersiz Üzüm Pestili Nasıl Yapılır?
Şekersiz üzüm pestili yapmak için aşağıdaki adımları izleyebilirsiniz:
Malzemeler:
1 kg üzüm (çekirdeksiz veya çekirdekli)
1 adet limonun suyu
Yapılışı:
Üzümleri yıkayın ve saplarını ayıklayın.
Üzümleri küçük bir tencereye koyun ve orta ateşte pişirin. Arada karıştırarak yaklaşık 15-20 dakika pişirin, üzümler iyice yumuşayana kadar.
Pişen üzümleri bir blender veya çırpıcı yardımıyla püre haline getirin.
Üzüm püresini tekrar tencereye alın ve limon suyunu ekleyin. Karıştırarak 10-15 dakika daha pişirin.
Üzüm püresini yağlı kağıt serili bir tepsiye dökün ve düzgün bir şekilde yayın.
Üzüm pestilini güneşte veya fırında, düşük sıcaklıkta kurutun. Güneşte kurutmak istiyorsanız, üzüm pestilini tepsisiyle birlikte güneşte yaklaşık 2-3 gün boyunca kurutun. Fırında kurutmak istiyorsanız, fırını 50-60 dereceye ayarlayın ve üzüm pestilini 2-3 saat boyunca fırında kurutun.
Kuruyan üzüm pestilini küçük parçalara bölün ve servis yapın.
Şekersiz üzüm pestilinin kalorisi üzümün türüne ve pişirme süresine bağlı olarak değişebilir. Ancak genellikle şekerli üzüm pestiline göre daha az kalorili olacaktır.
Şekersiz Vişne Pestili Nasıl Yapılır?
Şekersiz vişne pestili için gereken malzemeler:
1 kg taze vişne
1 adet limon suyu
Yapılışı:
Vişneleri yıkayın, saplarını ve çekirdeklerini çıkarın.
Blender ya da mutfak robotu ile püre haline getirin.
Püreyi bir tencereye alın ve orta ateşte kaynamaya başlayana kadar karıştırın.
Kaynamaya başladıktan sonra ateşi kısın ve püreyi 20-30 dakika boyunca karıştırarak kıvam alana kadar pişirin.
Limon suyunu ekleyin ve karıştırın.
Pestili yapacağınız kalıpları yağlayın ve püreyi kalıplara dökün.
Kalıpları güneşte ya da fırında, düşük sıcaklıkta kurumaya bırakın.
Pestiller tamamen kuruduğunda kalıplardan çıkarın ve dilimleyerek servis yapın.
Not: Pestilin kuruması için ideal sıcaklık, 45-50 derece arasındadır. Fırında kurutma işlemi için fırın ısı ayarı en düşük seviyede olmalı ve ara ara fırın kapağı açılarak nemin dışarı çıkması sağlanmalıdır.