HAZIRLANISI:
Fırını önceden 350 derece F'ye (175 derece C) ısıtın.
Orta-yüksek ateşte büyük bir tencereye tavuk suyunu dökün; kabak, kereviz, elma, pırasa, sarımsak, yenibahar ve kekik ekleyin. Karışımı kaynatın ve sebzeler tamamen yumuşayana kadar yaklaşık 30 dakika pişirin.
Sebzeler kaynarken yaban havucularını büyük bir kaseye koyun. Yaban havucularının üzerine hindistancevizi yağı dökün ve kaplayın. Yaban havucularını bir fırın tepsisine yayın.
Yaban havucularını yumuşayana ve yaklaşık 30 dakika kızarana kadar kızartın; çorbaya ekleyin.
Sebzeleri ve sıvıyı gruplar halinde bir karıştırıcıya koyun, böylece blender kasesi yarıdan fazla dolu olmaz. Karıştırmaya bırakmadan önce kapağı birkaç kez bir havlu ve darbeli karıştırıcıyla yerinde tutun; pürüzsüz olana kadar püre haline getirin. Tüm çorba püre haline gelene kadar tekrarlayın.
Püre haline getirilmiş çorbayı tencereye dökün, çorbanın içine yarım buçuk karıştırın ve sıcak olana kadar yaklaşık 5 dakika pişirin.
MALZEMELER:
8 su bardağı tavuk suyu
1 büyük balkabağı - soyulmuş, ekilmiş ve parçalar halinde kesilmiş
4 saplı ince dilimlenmiş kereviz
2 adet elma - soyulmuş, özü alınmış ve doğranmış
1 ince dilimlenmiş pırasa (sadece beyaz ve soluk yeşil kısımlar)
6 diş sarımsak, kıyılmış
2 çay kaşığı öğütülmüş yenibahar
1 çay kaşığı kekik
6 adet yaban havucu, soyulmuş ve parçalar halinde kesilmiş veya tadı için daha fazlası
2 yemek kaşığı hindistancevizi yağı
1 bardak yarım buçuk
ACIKLAMA:
Balkabağı ve kavrulmuş yaban havucularının lezzetleri cennette yapılan bir eşleşmedir! Bizim favori sonbaharımızdan.
SURESI:
15 dakika
40 dk
55 dk
8
8 porsiyon
KAYNAK: