Catering Rusya'da daha popüler hale gelmektedir.Artık bir kafe açmak ya da çubuk her zaman hayal ettik türüdür.Bu mini-kafeterya veya fast food olabilir.Sen çocuk kafede alanında ilk yapmak için bir pastane veya salon açmak isteyebilirsiniz.
seçenekleri çoktur, ama ilk adımlar kahve dükkanı açmak için ne gerek?Nasıl ilk proje olduğunda bakmak için bir iş planı ve ne başlamak için?Eğer bir yemek içebileceğiniz
yerlerin oluşturulması başarılı yerlerde
ilk anahtar anın bir oda seçin - bu oda bir seçimdir.Ondan projenin başarı veya başarısızlık bağlıdır.Sen, muhteşem bir onarım yapmak eşsiz bir atmosfer yaratmak ve parlak aşçı kiralayabilirsiniz.Yanlış alanı seçmek Ama eğer, ziyaretçiler olmayacak: cafe ve bilet gişesi gün sonra boş bir gün olacak içinde.Ne yazık ki, bu tür örnekler bir kafe açmak için nasıl düşünenler arasında çoktur.
iş planı arama alanı ile başlar.Temel iletişim sistemlerinin durumuna ilişkin bir taban notu seçerken.Kanalizasyon, su temini ve ısıtma varlığı dikkat edin.İyi bir seçenek kendi mutfak, eski yemek odası geri almak olacaktır.Ağır ve gıda hazırlanmasında olmayan uyarlanmış yeni kafeler inşa etmek daha pahalı, ama daha ucuz tesislerinde: hangarlar ve depolar.
.Burası bir yemek odası, bir bar ya da restoran olmuştur
ise - her şey yolunda, bir binada bir kafe açmak mümkündür.Ilk kez bir kahve dükkanı açmaya karar Ama eğer, kitlelerin tuzaklardan kaçınmak için süreci başlatmak için?Mutfağı müzik sesleri ve lezzetleri daireden istenmeyen kiracı olacak olursa, sorunlar çok hızlı başlayabilirsiniz.Bu nedenle iyi bir imar alanı, ses ve çizim dikkat çekmek için gereklidir.Kiracı rahatsız mahalle buluyorum, sadece cafe kapanabilir.
Vur veya satın almak için?
kiralama en iyi seçenek değildir.Özellikle biz büyük bir kafe bahsediyoruz eğer.Kira değil ülkenin iyi ekonomik durumdan artma eğilimindedir.Hiç, onarım taşımaya karar ve müşteri sahibi kalacaktır.En saygıdeğer düzenlenen lokantacı rehine mülkiyet yaptığı işyeri açtı.Geleceğe bir katkıdır - Bundan sonra, kurum PR maliyeti bilerek, büyük bir şekilde reklam verebilirsiniz.Nedense proje yer almadı Buna ek olarak, bizim bölge kiralamak ve daha karmaşık olan subletting her zaman mümkündür.
açılış öncesinde olumlu hesaba tüm kuralları almak ve yasal gerekliliklere hazırlamak için, bir kafe açmak öğrenmek için uzmanlar başvurmalısınız.Bir proje planı hazırlanan önerilere dayanarak.Bir kez bunun bir örneği Federal Servisi'ne teslim edilmelidir, iş planı kahvehane aldı.Devlet yapılarıyla projenin koordinasyonu sonra onarım ve yeniden şekillenme başlayabilirsiniz.Iyi tat
çok önemli olan
yemek restoran ya da kafe tek bir kavram ve stili seçin.Ne seyirci için çalışmak ister misiniz?Kim konukları arasında görmek istiyor musunuz?Bu soruların cevapları size potansiyel ziyaretçiler değerini anlamak ve uygun görüntü geliştirmeye yardımcı olacaktır.Şimdi kişisel hayalini gerçekleştirdi, çünkü fikirlerinizi eklemeyi unutmayın.
olursa olsun bir restoran hizmeti açmayı planlıyoruz hangi seviyede - bu konsept etrafında inşa edilecek kendi "lezzet", bulmak için önemlidir.Tüm diğerlerinden dükkan ayırt edecek kriterlerin ne tür düşünün?Bu soru başarıyla bir kafe açılacak.
Nasıl bir iş planını uygulamak için?
ilk adım segmentasyonu ve risk değerlendirmesi yapılması olacaktır.Meraklıları genellikle zayıf ve kurumsal rekabetin güçlü hafife adımları atlar.Buna ek olarak, bu aşamada geri ödeme süresini öğrenmek için, finansal maliyetleri hesaplamak etmektir.İyi bir eğitim örneği -bir iş planı kahvehane
.Bu potansiyel müşterinin sosyal geliri, zevkleri, yaşam tarzı doğru bir portre olmadan yapılamaz.Nedeniyle büyük ciro veya yüksek dolandırıcı:
Şimdi bir kafe temel gelir elde nerede soru çözüldü?, Derseniz, tipik konuk - cips ve hafif bira tüketen, arkadaşlarıyla vakit geçirmek için seviyor genç bir öğrenci, bunların takdir edilecektir pek pahalı gurme yemekleri.Onu anlamak ve 30 maddeleri ve kaz karaciğer krem muhteşem fiyatlar, özel bir tarifi pişmiş etmeyin.Iş planı Bu sürüm, büyük olasılıkla bir kafe açmak mümkün olacak olmasına rağmen, başarısızlıkla sona erecek.
başlatmak için: belge ve kayıt
Belgeleri ihtiyacınız olacaktır.
Birincisi, ülkemizde iş yapan sadece istihdam edilebilirler.Önce bir şirket veya girişimci açmanız gerekir.
İkincisi, aşağıdaki belgelerin paketini monte: Rospotrebnadzor tarafından verilen kurum için
- yetki;Yangın güvenliği organları alınan
- izni;Sıhhi normlar tesislerinde uygunluk
- teyidi (kira, medknizhki personel, devlet tescil belgesi, lisans hammadde ve ürünler üzerinde ticaret);
- perakende, alkol ve tütün satmak lisans;
- alanında ticari faaliyetleri patent (yerel yönetimler tarafından verilen);Faaliyetlerin başlama
- bildirimi.
Federal Yasa №294-FZ "devlet kontrolü (denetim) ve belediye kontrolünde egzersiz tüzel kişiler ve bireysel girişimcilerin korunması", 26.12.2008 tarihli bu etkinliği düzenlemektedir.
tüzel (girişimci) gerçek konum Federal Servisi için gerekli belgeler sağlar.Tüzel kişiler (girişimcilerin) Birleşik Devlet Kayıt bir özü ile desteklenmiş bildirimin bir kopyası tamamlanmış, yanı sıra vergi makamları ile tescil belgesinin bir kopyası.Bu belgeler bir kahve dükkanı açmak için yeterlidir.
esere ekipman olmadan düşünülemez bile en küçük ikram Başlarken.Gerekli teknik altyapı hazırlamak için kahve ya da dondurma bir fincan yapmak için.Tüm öğeler odanın tasarım aşamasında göz önünde bulundurmalıdır.
Tüm ekipman, dayanıklı, kullanımı fonksiyonel ve pratik olması barlar, restoranlar ve kafeler gereksinimlerini karşılamak gerekir.Aksi halde makine sadece kapalı ödemez.
Modern araçlar hızlı bir şekilde kaliteli yemek hazırlamak için izin verir.Ama performans - bu kurumların güçlü bir teknik altyapı sonucu değil, aynı zamanda onu işletmek için personel yetenek değil sadece.Çalışanların yeni bir araba satın aldıktan sonra bir master class tutmak için önemlidir.Uygunsuz makineleri kayıplara yol açacaktır ise
doğru seçilmiş tekniği, iş karlılığını artıracaktır.
Mobilya ve mobilya
Bu cafe açmadan önce onun dikkatini adamak için bir başka önemli konudur.Nerede bir durum oluşturmaya başlamak için?Maliyet-etkin bir çözüm, aynı tasarımda tasarlanmış mobilya seti, sipariş olacaktır.Her zaman daha pahalıdır - Ancak, bu bir seçenek özeldir.Sen hazır mobilya satın alabilirsiniz.Cafe - bu tür ilk girişim, ucuz mobilya kurumun ihtiyaçlarını görmek için elinden geleni örnek bir model olarak hizmet vermektedir.Bir dahaki sefere uygun mobilya daha kolay olacaktır sipariş.
İnsan Faktörü: kurumun satış bağlıdır çalışanların yetenekli personel
numarasını seçin."Edalni" Tüm yollar aşçı aşağı kaynatın.O geminin kaptanı gibidir.Cook, sadece yemek pişirmek değil, aynı zamanda güzel çizmek.Çok iyi, bir iş planı kahve dükkanı gelişmekte olan zaman aşamada, gelecekteki şefler biliyorsanız.Ünlü usta tarafından açıldığında
örneği, kesinlikle şehirdeki farkedilmeden gitmeyecek.Gıda
İdeal kompozisyon - bir şef, aşçı ve bulaşık gerekli miktarda.Bu tip bileşimler iki olmalıdır - vardiyalı çalışma için.Şef - - konağın sağ tür yerlerde sık sık ziyaretçi akını olur, çünkü yemeklerin kalitesini düşürmeden hızlı hazırlamalıdır.
şef ise - yüzü - yerlerin ruhu, çalışanların sonraki grubudur.Barmenler, garsonlar, yöneticiler bizzat müşteriye hitap ediyor.Bu izlenim ayrıca ilişkide bir dönüm noktası olabilir, Konuklar toplantı, salonun yöneticisi üretecek.Eğer işçilerin işe hiçbir deneyimi varsa
, aşağıdaki ipuçlarını deneyin.En sevdiğiniz yer düşünemiyorum ve personel seçimi konulu sahibi ile iletişim kurmaya çalışın.Ondan bir kafe açmak için nasıl ayrıntılarını öğrenmek.Onun fikirlerinin iş planı zaten kurumun duvarlarında yaşayan ve belki onun tavsiye mali ve duygusal felaket kurtaracak.Meslektaşlarının başarılı bir deneyim her zaman öğrenmeyi bilen birisi için çok değerlidir.
Herhangi sahibi hoş bir görünüm temelinde çalışanları seçmek gerekli olmadığını size söyleyecektir.Bazen yöneticiler, yanı sıra garsonlar, biz onur ve kurumları savunmak zorunda durumlarda çok hassas olarak bulduk ve istemci kaybetmez.Burada, tabii ki, iletişim marifet, güçlülük, yetenek gerekir.Böyle bir adam hata yapabilir, ama sahibi başarısız zorunda değildir.Barışçıl yollarla anlaşmazlıkları çözmek için yeteneği - bordro bunun için kendi çalışanlarına ödeme böylece, değerli bir yetenek.
iyi garson - aynı zamanda müşterinin istediği ya da ne istediğini bilmiyor tam olarak ne sunabilecek olacak mükemmel bir bayi olduğunu.Kafeler ucuz maliyet için
, uzun bir süre için birlikte çalışan, bir ekip kurulmuş, ya da takımın en azından çekirdek davet edebilirsiniz.Bu süreç işler daha hızlı ve uyumlu olmasına yardımcı olacaktır.Bu saygıdeğer ağların yeni kurumlarla olumsuz karşılaştıran önemli bir nüans vardır.
"Lezzetli" gün
Yani temel rutinleri tamamlandığında, ve biz misafir davet edebilir, gıda alımı sahne geliyor.Eğer reklam yatırım değil ve ziyaretçi akını ilk gün için beklemek istemiyorsanız tabii, yavaş yavaş mutfak değiştirerek, menü artırmak mümkündür.Ve yine başarı uğruna ve kurumların başarısı için bu şekilde yaptık - dışarı satılmaktadır.Ürünler - Bir kahve dükkanı açmak için sadece mümkün olduğunu açıklayan tam bir salon ve boş buzdolabı ile kalmak için daha kolay bozulabilen emtia, ama daha iyi olduğunu, bolca onları stok kadar.
Nereden satın başlamalı?Bu soru oldukça iyi kahvehanelerde ağı geliştirilmiştir.Onlar en iyi ağ sağlayıcıları ile teslimatı tweaked ve franchise sahibi yeni bir noktanın açılışında, tedarik koordine etmek telefonlar kaba bir tahmin olacaktır.Sen tecrübe şişe vurmak için Moskova'da bir kafe açmak için gidiyoruz, özellikle bu deneyim ve kendi kullanabilirsiniz.
Moskova gibi büyük şehirlerin "Yenilebilir" bütçe
iyi bir avantaj, ödünç veya ekipman ücretsiz kullanımı almak için yeteneğidir.
Tedarikçiler, buzdolabı vitrinleri bağış yapabilirsiniz.Buna ek olarak, derin cepleri olan saygıdeğer firma müşterilerine ücretsiz hatıra aksesuarlar sunuyor çekmek için.Kupalar Bar, küllük ve logoları ile hatta mobilya.Bütün bu ucuz bir kahve dükkanı açmak için istekli olanlar için paha biçilmez bir katkı olacaktır.Ekipman parçası gibi bir mikrodalga veya su ısıtıcısı gibi, bu evden getirilebilir.Eğer ortalama Rus şehirde bir kafe açarsanız
, daha sonra diğer artılar vardır.Gerek iç tasarım yatırım ve her hafta menüsünü değiştirmek için.Kurumun muhteşem bir reklam ve göz alıcı bir görüntü gerek yok.Hatta kelime "konfor" farklı "metropol şeyler" den anlaşılan ziyaretçileri korkutup olabilir.
ilk önemli harcama programları, reklam, maaşlar ve ürünlerin maliyeti olacaktır.Bir kahve dükkanı açmak için yönetilen varsa, ilk aylar umutsuzluk genellikle karsız ama yok.Nerede bu durumda başlatmak için - yani "mali yastık" nin eviserasyonla olduğunu.Bu aslında benzer bir dönem için bütçelenen miktardır.Şirketimiz sabit bir oran olacak sonra, maliyet çoğunlukla ekipmanın onarım ve yenileme ilgilendiren olacaktır.
Whip kaşık: nasıl bir fast food restoran açmak için?Eğer cafe türü hakkında bir soru karar verirseniz
, fast food için talep çok yüksek olduğu dikkati çekiyor.
gıda bu tip nedeniyle yolda öğle ve ofis çalışanlarının düşük maliyetle atıştırma nüfusun uygun varlıklı grupları olması.Bu müşterinin portre belli bir belirsizlik yaratır, ancak ön diğer tasarım kriterlerine getiriyor.
Hızlı kafeler insanların yüksek trafiği olan bir yerde olmalıdır.Biz rekabet dışında durmak gerekir.Rakip olduğu yerde en az alışveriş merkezine köşeyi küçük bir kafe açmak için yeterli: asıl şey insanların akışları çapraz olmadığını.Görüş hukuki açıdan
, şık bir restoran bulmak için, bir fast-food restoran açmak için nasıl emek aynı miktarda gerekir.Ama ikinci yatırımlar on kat daha az olacaktır.Bu işin sahibi, büyük ölçüde ilkel mutfak ekipmanları ve oda kiralama yatırım.
küçük gurmeler
çocuklar - bu da gurme yemek bilenler olduğunu.Ama doğrusu biraz farklı teşekkür ederiz.Nasıl kentte çocuk cafe açmak ve yanlış hesaplayabilir değil?Bu, Rusya'da doldurulmamış bir niş olduğunu fazlalaştı Batı'da ise, her halka açık bir yerde çocuk cafe ve çocuk menüsü - her kendine saygısı restoranda.Elbette, özel dikkat çocuklar için oda tasarımı dikkat edilmelidir İşte
, rahat hissediyorum.Daha iyidir o zaman partiler ve etkinlikler düzenlemek, çünkü tasarımcı ve animatör danışmak için davet edilecek.Herhangi biri üslup hattı, hikaye, dönemi seçmek isteyebilirsiniz.Fabulousness - maiyeti çocuklarda konfor ve tanıma ve velileri duygusu neden olmalıdır.
bir anaokulu, çocuk ve oyun alanı için bir kliniğe yakın nerede olacak çocuk restoranı için idealdir.Baz, bir kahve dükkanı açmak için şimdiden mümkün olan - 60 koltuk ve hayali makarna, çorbalar ve lezzetli hububat ile dolu bir menü yer açmak için yeterlidir.
Şekerleme iş
Bu yatırım için en verimli bir zemindir.Bir diner tek fırın açmak için yeterli 100 bin dolar.Bu nedenle, açık çayevi oldukça basittir.
Burası oldukça taze hamur işleri ve sıcak içecekler ile misafirler memnun olduğunu.Lezzetli pişmiş mallar var ve onlar taze sadece iyi - Bu arada, o zaman neden dükkana girer.Bu nedenle, kafeterya bu tip bir aşçı, yani fırıncı gerekmez.
Karlılık 400 bin. Dolar yatırımla% 30 ulaşır.
Pasta çok farklıdır.Bu bir sanat, bir çörek ve çay poşetleri satın alabilirsiniz metro istasyonları, tramvay olabilir.Ama aynı zamanda onlar gerçek sanat eserlerini yapmak tarihin yüzyıllar ile tatlı bir ev olabilir.Ve lezzetli ve güzel karbonhidratlar için insanların ödemeye hazırız.