Bu ahi ton balığı tacoları lezzetle dolu! Kurutulmuş ahi ton balığını kişniş lahana salatası ve kremalı chipotle muhallebi ile eşleştirdiler.
İyi bir balık taco sever misin? İşte en az sizin kadar düşeceğiniz yeni bir numara: ahi ton balığı takoları! Etli ton balığı bifteği, taze kişniş ve limonlu lahana salatası ile tezat oluşturan bir taco için mükemmel bir tepedir. Hepsini chipotle sosu ve bir tutam kişniş ile tamamlayın ve her şeyden biraz olsun: tuzlu, baharatlı, taze, taze ve kremsi. Hafta içi kolay bir yemek için harika ama eğlendirmek için yeterince etkileyici. Bizim gibi bir ton balığı bifteği seviyorsanız, bu çok yönlü balığı servis etmenin bu eşsiz yolunu seveceksiniz.
Ton balıklı tacodaki elementler
Bu ton balığı takoları, 1950’lerde Baja California’nın Meksika yarımadasında icat edilen balık takosunun bir çeşididir. Aslında, Meksika’nın Ensenada ve San Felipe şehirleri balık takosunu icat ettiğini iddia ediyor! Fikir daha sonra hızla sınırın ötesine, 1980’lerde Amerika’da popüler hale geldikleri San Diego’ya yayıldı (büyük ölçüde Rubio’s Fresh Mexican Grill adlı bir restoranda).
Bu tarif, tipik ekmekli balık yerine kurutulmuş ton balığı kullanarak ve onu taze ve keskin bir lahana salatası ile eşleştirerek geleneksel Meksika lezzetlerini onurlandırmayı amaçlıyor. İşte bu ahi ton balığı takolarının unsurları:
- ahi ton balığı bifteği
- Baharatlar: Kimyon, pul biber, füme kırmızı biber, sarımsak tozu, ve soğan tozu
- kişniş limon salatası
- çipura kreması (veya alternatif sos; aşağıya bakın)
- ekmeği
- kırmızı soğan (Garnitür için)
Ahi Ton Balığı Biftek Satın Alma İpuçları
Ahi ton balığı, aka albacore veya büyük gözlü ton balığı, genellikle suşi olarak, dürtme kaselerinde veya az veya orta derecede pişmiş olarak sunulan yumuşak, yağsız bir balıktır. Bu ton balıklı tacolar için ton balığı bifteği satın alırken nelere dikkat etmeniz gerektiği aşağıda açıklanmıştır:
- Suşi veya sashimi kalitesinde olduğundan emin olun. “Suşi dereceli” etiketiyle ilgili özel bir düzenleme yoktur, ancak bu, çiğ olarak güvenle yenebilecek yüksek kaliteli bir balık olduğu anlamına gelir.
- Balık pazarında kontrol edin. Yerel bakkalda tezgahın üzerinde ahi ton balığı bifteği bulabilmelisiniz.
- Dondurulmuş biftekleri arayın. Veya bakkalınız donmuş bifteklere sahip olabilir. Bunlar, yakalandıkları anda dondurulursa, taze ton balığından bile daha taze olabilir. Bir gün önce buzdolabında çözdürmeniz yeterli olacaktır.
- Vahşi Yakalananları Bul. Vahşi yakalanmış balıklar genellikle sürdürülebilir bir seçimdir. İyi düzenlenmiş çiftliklerde kalite seçenekleri de vardır; Seafood Watch tüketici kılavuzuna bakın.
Ton Balığı Biftek Nasıl Pişirilir
Güzel bir balık parçasına sahip olduğunuzda, bu tarifin en zor kısmı ton balığını kızartmak. Ton balığı bifteği pişirmek için bazı ipuçları:
- Önce oda sıcaklığına gelsin! Bu önemlidir: Aksi halde dışı piştiğinde içi hala soğuktur! Pişirmeden önce en az 20 dakika oda sıcaklığında bekletin. Bu süreyi lâhana salatası ve sosu hazırlamak için kullanabilir, ardından servis yapmadan hemen önce balığı kızartabilirsiniz.
- Sıcaklığı ölçmek için bir gıda termometresi kullanın (130 derece Fahrenheit). Biftekleri bir tavaya ekleyin ve her iki tarafta 1 ila 2 dakika, dışları hafifçe kızarana kadar, ancak içleri yine de nadir olana kadar pişirin. Orta derecede nadir bir ton balığı bifteği için, en kalın noktada bir gıda termometresi ile ölçüldüğünde iç sıcaklık 130 derece Fahrenheit olmalıdır.
- 2 dakika dinlenin. Bu, ayarlanmasına ve kesilmesinin daha kolay olmasına yardımcı olur.
Salantro limon salatası için
İyi bir balık takosunda genellikle kremalı bir lâhana salatası bulunur ve bu da bir istisna değildir! Bu tacolardaki kişniş-kireç salatası o kadar iyi ki, kendinizi sürekli onu yerken bulacaksınız. Bu tarifin bir kısayolu var, böylece doğramak için fazla zaman harcamazsınız. Bir torba lâhana salatası karışımı kullanın, ardından onu rendelenmiş kırmızı lahana ile birleştirin! Bu, renklerin ve dokuların güzel bir karışımını verir.
İpucu: Kalan kişniş-kireç lahana salatası var mı? Tacoların yanında yiyin!
Ton Balığı Taco Sosları
Bu ton balığı tacoları, lezzetli bir kremlik ve biraz dumanlı ısı ekleyen chipotle kreması ile çiseleyen harikadır. Ton balığınız oda sıcaklığındayken karıştırın veya tercihinize ve elinizdekilere göre bu alternatif soslardan birini deneyin:
- Çipura Kreması: Adobo sos, sarımsak ve lime ile ekşi kremadan yapılan bir sos
- Chipotle Sosu: Tahin, adobo sos ve lime ile keskin bir vegan sos
- Yum Yum Sos: Japon et lokantalarından mayonezle yapılan tuzlu bir tatlı sos (baharatlı değil)
Daha fazla ton balığı tarifleri
Ton balığı çok yönlü bir balıktır! İşte yemek pişirmek için fikirler içeren diğer harika ton balığı biftek tarifleri:
Bu ton balıklı taco tarifi…
Pesketaryen, glütensiz ve sütsüz (chipotle soslu).
Yazdırmak
Tanım
Bu ton balıklı tacolar lezzetle dolu! Kurutulmuş ahi ton balığını kişniş lahana salatası ve kremalı chipotle muhallebi ile eşleştirdiler.
Salantro limon salatası için
- 14 ons bir torba lahana salatası (7 su bardağı)
- 2 bardak rendelenmiş kırmızı lahana
- ¾ fincan doğranmış kişniş, artı servis için daha fazlası
- ¼ fincan mayonez
- ¼ fincan Yunan yoğurt
- 4 yemek kaşığı misket limonu suyu
- 1 yemek kaşığı Akçaağaç şurubu
- ½ çay kaşığı biber tozu
- 1 çay kaşığı koşer tuzu
- Taze çekilmiş karabiber
Ton balıklı tacolar için
- Ton balığı bifteği oda sıcaklığına gelsin, en az 20 dakika dinlendirin.
- Bu arada salatayı hazırlayın: Kırmızı lahanayı rendeleyin ve kişnişi doğrayın. Lahana salatası karışımıyla birlikte büyük bir kaseye koyun. Mayonez, Yunan yoğurdu, limon suyu, akçaağaç şurubu, biber tozu, koşer tuzu ve taze çekilmiş karabiberi tatmak için birleştirin.
- Sosu hazırlayın: Chipotle Krem, Chipotle Sos veya Yum Yum Sos yapın.
- Ton balığı pişirin: Pişirmeye hazır olduğunuzda ton balığını kurulayın. Küçük bir kapta tuz, pul biber, kimyon, füme kırmızı biber, sarımsak tozu ve soğan tozunu birleştirin. Ton balığının her tarafına baharat karışımını cömertçe serpin. Yağı orta-yüksek ısıda orta tavada ısıtın. Ton balığı bifteğini ekleyin ve her iki tarafta 1 ila 2 dakika, dışı hafifçe kızarana kadar pişirin, ancak yine de içte nadirdir. Ton balığı oturarak pişmeye devam edecektir. Orta derecede nadir bir ton balığı bifteği için, en kalın noktada bir gıda termometresi ile ölçüldüğünde iç sıcaklık 130 derece Fahrenheit olmalıdır. 2 dakika soğutun. Ardından ton balığını ½ inçlik dilimler halinde tahılın üzerinde kesin. Tadın ve gerekirse ilave tuz ekleyin.
- Tortillaları tekrar ısıtın: Ekmeği tekrar ısıtın ve orta ateşte her iki tarafta birkaç saniye açık alev üzerine yerleştirerek, hafifçe kömürleşip ısınana kadar maşayla döndürün. (Bkz. Ekmeği yeniden ısıtma.)
- Tacoları birleştirin: Cömert kaşık dolusu kişniş-kireç salatası ve ardından ton balığı dilimleri ekleyin. Chipotle sosu ve taze kişniş ile süsleyin. Hemen tadın.
Notlar
* Dondurulmuş iyidir, servis yapmadan önce buzdolabında çözdürmeniz yeterlidir.
- Kategori: Ana dil
- Yöntem: Aşçı
- Mutfak: Meksika esintili
- Diyet: Glütensiz
Anahtar Kelimeler: Ton balıklı tacolar, ahi ton balıklı tacolar