Dünyanın en sağlıklı ekmek tarifi olabilir. Vücudunuzu toksinlerden arındırıp kolesterol, şeker ve selülit gibi sorunlardan kendinizi uzak tutabilirsiniz
300 gr buğday
100 gr arpa ezmesi
2 yemek kaşığı susam
2 yemek kaşığı keten tohumu
2 yemek kaşığı ayçiçeği çekirdeği
1 tatlı kaşığı tuz
1/2 paket kuru maya
50 ml su
1 çay kaşığı şeker
(4 Kişilik - 1 saat)
Bu ilk adım biraz uzun zaman alıyor. Buğdayı bir kase suya yatırıp 3 gün ıslanmaya bırakın. Buğdayın bozulmaması için suyu her 12 saatte bir yenilemeniz gerekiyor.
Üç günün sonunda buğdayı süzdürüp hamurumsu bir kıvama gelinceye kadar mikserden geçirin.
Bu arada arpa ezmesinin yumuşaması için biraz ılık suyla ıslatın.
Sonrasında arpa ezmesini buğdaya ekleyip karıştırın.
Ayçiçeği çekirdeği, keten tohumu ve susamı bir tavada hafifçe kızartın.
Su, maya ve şekeri bir kase veya bardak içinde karıştırın ve kabarması için 15 dk kadar bekletin.
Maya hazır olduğunda ayçekirdeği, keten tohumu ve susamla birlikte buğday karışımına ekleyip yoğurmaya başlayın. Buğday zaten ıslanmış olduğu için bu noktada su eklemenize gerek yok.
Son olarak tuzu da ekleyip iyice yoğurun ve 30 dk dinlenmeye bırakın.
Ekmek hamurunuzu önceden yağlamış olduğunuz ya da fırın kağıdıyla kaplamış olduğunuz bir fırın tepsisine yerleştirin ve önceden ısıtmış olduğunuz fırına atın.
Aynı zamanda fırına bir kaç buz küpü atın ve 220 derecede 45-50 dk boyunca pişirin. Buz küpleri fırında buhar yaratarak ekmeğin kurumasını engelleyecektir.
İsterseniz yarım paket yerine tam bit paket maya kullanabilirsiniz.