1300 gr Balkabağı
4 Su Bardağı Süt
1 Su Bardağı Su
1 Soğan
4 Yemek Kaşigi Krema
2-3 Diş Karanfil
Yarım Demet Dereotu
Tuz, Karabiber
Toz Muskat
Kizarmis Ekmek (craton)
Yemeğin Tarifi
Balkabağını soyup ufak dilimleyin ve derin bir tencereye alın. Üzerine sütü ve suyu ilave edin. Tuz, biber, muskat, soyulmuş soğan ve karanfilleri ekleyin. Kabaklar iyice yumuşayana kadar en az 40 dakika kaynatın.
Ateşten alınca soğan ve karanfilleri çikarin. Kalan çorbayi mikserden veya tel süzgeçten geçirin. Sıcak olarak tabaklara paylaştırın.
Her tabağa bir kaşik krema, bir tutam ince kıyılmış dereotu ve craton ekmekleri ilave edip hemen servis yapın.
Not: Kabakları düdüklü tencerede pişirebilirsiniz. Ancak bu durumda pişirme süresini kısaltmalısınız.