Breakfast taco oldukça basittir, kişisel tercihlere bağlı olarak geleneksel kahvaltı malzemeleriyle doldurulmuş bir tortilladır. İşlenmiş kaşar peynir, domuz eti ve yumurta, kahvaltılık tacoların hazırlanmasında kullanılan en yaygın malzemelerden sadece birkaçıdır.
Bununla birlikte, bu taco çeşidiyle ilgili büyük bir yemek savaşı var. Austin ve San Antonio’nun her ikisi de yemeğin kendileri olduğunu iddia ediyor. Breakfast tacosun uzun zaman önce San Antonio’da yaygın bir yemek olduğu tahmin ediliyor, ancak yerliler buna sadece kahvaltı diyorlardı, Austin yemeğe şimdiki adını vermiştir.