1 su bardağı un 2,5 su bardağı kaynar süt 2,5 su bardağı kaynar su 2 yumurta sarısı ½ su bardağı krema 4 çorba kaşığı tereyağı 1 çay kaşığı tuz
Hazırlanışı :
Tereyağını eritince unu ekleyip sürekli karıştırarak kavurun. Sütü ve et suyunu da sürekli karıştırarak ekleyip 10 dakika kaynatın.
Başka bir kasede yumurta sarılarını çırpıp kremayı ekleyerek iyice çırpın. Bu karışımı kaynamakta olan çorbaya devamlı karıştırarak yedirin. Tuzu da ilave edip birkaç defa daha karıştırıp tencereyi ateşten alın.
Çorbayı tel süzgeçten süzüp kaselere alıp servis yapın
BALKABAĞI ÇORBASI -------------------------------------------------------------------------------- Malzemeler : 1300 gram balkabağı 4 su bardağı süt 1 soğan 4 yemek kaşığı krema 2-3 diş karanfil Yarım demet dereotu Toz muskat Karabiber Tuz Kreton ekmek (üzerine)
-------------------------------------------------------------------------------- Hazırlanışı : Balkabağını soyup ufak dilimleyin ve derin bir tencereye atın. Üzerine sütü ve 1 bardak su ilave edin. Tuz, biber, muskat, soyulmuş soğan ve karanfilleri ekleyin. Kabaklar iyice yumuşayana kadar en az 40 dakika kaynatın.
Ateşten alınca soğan ve karanfilleri çıkarın. Kalan çorbayı mikserden geçirin. Sıcak olarak tabaklara paylaştırın. Her tabağa bir kaşık krema, bir tutam ince kıyılmış dereotu ve kreton ekmekleri ilave edip hemen servis yapın