Genellikle, mavi balıklar mantar büyümesine yatkındır, bu nedenle yavaş dondurulmuş, yavaş çözülmüş at uskumru sashimi olarak kullanılamaz.
Dünyada ilk kez, normal yavaş dondurulmuş (-18 ila -25 derece) sıcaklık aralığında dondurulmuş ve çözülmüş at uskumru sashimi olarak yenebilir.
Restoran sahibinin şefinden
"Bıçağı takar atmaz uskumru tazeliğini görebilirsiniz. At uskumrularını yavaşça dondurup çözebileceğine inanamıyorum."
Yüksek sınıf orfozlar ve Cues gibi büyük ölçekli balıklar da oldukları gibi dondurulur ve çözüldükten sonra bile taze taze balık olarak satılır.
Bir basın toplantısında şov düzenleniyor.
Yiyecekleri dondurmadan 0 derecenin altında muhafaza ederek, gıda tazeliğini korur.
-18 ° C ila -25 ° C arasında yüksek kaliteli dondurma elde edebilirsiniz.
Kızartma süresinin azaltılması, ısı iletkenliğinin artırılması ve yağ tüketiminin azaltılmasını sağlar.
DENBA'yı konteynere yüklediğinizde gıdalar tüm alan tazeliğini korumaya devam eder.