Tavuklu Keşkek Tarifi (Samsun) Hazırlanış
Tavuk ve yarmayı ayrı ayrı önceden haşlayın.Tavuğu tavuk suyundan alarak küçük olmayacak şekilde parçalara ayırın. Büyük bir tencereye tereyağını ve buğdayı koyun. Üzerine tavuk suyunu buğdayın 2-3 parmak üzerine çıkacak kadar ilave edin. Buğdayları ezerek ara ara karıştırın. 15-20 dakika pişirdikten sonra tavukları da ilave edin. Yine kaşıkla ezerek karıştırmaya devam edin. Tavuksuyu yetersiz gelmişse azar azar karıştırarak tavuksuyu ilave edin. Yapışkan kıvamına gelene kadar karıştırarak pişirin. Keşkek yapmanın püf noktası ise kesinlikle Keşkek'te tereyağı kullanılmalı ve karıştırma işlemini tahta kaşıkla yapmanızdır. Afiyet olsun.