Tek bir kasede içinizi ısıtacak tavuk suyu çorbasıyla karşınızdayız.
Güzel bir başlangıç yemeğinin sırrı sıcak sıcak içerek keyfini süreceğiniz ya da soğuk havalarda şifa niyetine tüketeceğiniz çorbalarla başlıyor. Lokantalarda içtiğiniz, bolca baharat ve taze limonla servis edilen tavuk suyu çorbası da bunlardan biri.
Tarifi için sizi hemen buraya bırakalım.
Lokanta usulü tavuk suyu çorba
2 adet tavuk but
1 adet tavuk göğüs
6 su bardağı su
1 adet kuru soğan, ince doğranmış
1 yemek kaşığı un
Yarım limon
1 yemek kaşığı tereyağı
Tuz
Karabiber
- Soğan, tavuk göğüs ve butu bir tencereye koyun. Üzerlerine su ekledikten sonra tencereyi ocağa alın.
- Tavuklar pişene dek yaklaşık 30-35 dakika kadar orta ateşte kaynatın.
- Pişen tavukları bir tabağa alarak soğumaya bırakın.
- Etler soğuyunca tavukları kemiklerinden ayıklayarak, küçük parçalar haline getirin.
- Bir sos tenceresinde tereyağını eritin. Ardından unu ekleyerek kavurun.
- Unun çiğ kokusu çıktıktan sonra tavuk suyunu azar azar ekleyip, topaklanmaması için devamlı çırpın.
- Tuz ve karabiberi ekleyin.
- İstediğiniz kıvamı elde ettikten sonra didiklediğiniz tavukları ekleyin.
- 10 dakika daha kaynatın. Çorbayı yanında limon ya da pul biberle servis edin.