Ana vatanı Akdeniz ülkeleri olarak bilinen pazı, ülkemizde en çok Marmara ve Ege'de yetiştirilir. Pazı, hazmı kolaylaştıran ve metabolizmayı hızlandıran bir besindir. Magnezyum, kalsiyum ve K vitamini bakımından zengindir. Kemikleri güçlendiren bu besin, diyabet hastalarına da önerilir. Terin ise, Fransız mutfağına ait bir yemektir. Seramik kaplarda pişirilen et ve sebze ile hazırlanır. Gelin, bol malzemeli pazılı terin nasıl yapılır görelim.
Tavuk etini küp doğrayın. Pirinci tuzlu suda 30 dakika bekletip süzün. Bol suyla yıkayın. 15 gr tereyağını eritip pirinci kavurun.
Sıcak su, bezelye ve tavuk etini ekleyip kısık ateşte pirinçler suyunu çekinceye kadar pişirin. Peynir ve kalan tereyağını ilave edip harmanlayın. Ocaktan alın ve üzerini kağıt havlu ile örtüp 5 dakika dinlendirin.
Pazı yapraklarını temizleyip sert saplarını keserek çıkarın. Sıcak tuzlu suda yumuşayıncaya kadar bekletip çıkarın.