L-Carnitine vücutta doğal olarak üretilen maddelerden biridir. L-Carnitine 'in görevi hücrelerimizde enerji üretmektir. L-Carnitine iskeletimizde ve kalp kaslarımızda daha fazla, böbrek, karaciğer ve beynimizde de makul seviyelerde bulunur. Bu şekilde aldığımız besinler enerji şeklinde metabolize edilir. Lisin ve Metionin amino asitlerinden karaciğer ve böbreklerde C vitamininin varlığı ile oluşan bir besindir. Ne yazık ki vücudumuz etkili bir yağ yakımı sağlayabilecek miktarda L-Carnitin üretememektedir. Yağ yakımını hızlandırma dışında enerji artışı, kas gelişimi ve kas yorgunluğunu giderme özelliklerine sahiptir.
Günde 15 Mg. kadarı karaciğer, böbrekler ve beyinde üretilir, ayrıca besinler ile dengeli bir beslenmede günde ortalama 30 Mg. alınır. Vücuttaki doğal yollarla üretilen, günlük L-Carnitine miktarı 20-25 Gr. kadar olmalıdır.
L-Carnitine, doğal olarak pek çok besinde bulunan bir amino asittir ama en çok kırmızı et ve süt ürünlerinde bulunmaktadır.
Ancak, son yıllarda hayvancılıkta suni yemleme yapılması, seri üretim et piyasasında kırmızı et içerisindeki L-Carnitine seviyesinin düşmesine sebep olmuştur.