Prof. Dr. Abdullah ÖZBEK 195O yılında Ordu'nun Kumru İlçesi'nde doğdu. İlk okulu Fizme'de, ortaokulu Kumru'da, İmam-Hatip Lisesi'ni Samsun'da, Yüksek İslâm Enstitüsü'nü de Konya'da bitirdi. Mezuniyetten sonra öğretmenlik, idarecilik ve İmam-Hatip Lisesi müdürlüğü yaptı.
1977 yılında, imtihanla, Konya Yüksek İslâm Enstitüsü'ne "Öğretmenlik Bilgisi" Asistanı olarak girdi.
1978-1979 öğretim yılında Anakara Devlet Lisan Okulu'nu (İng.) bitirdi. 1980 yılında araştırma yapmak üzere Milli Eğitim Bakanlığı tarafından Irak Mustansırıyye Üniversitesine gönderildi.
1985 yılında "Ahlâk Eğitimi" konulu tezini vererek doktor, 1989 yılında da doçent oldu.
1993-1994 öğretim yılında Harran Üniversitesi Sosyal Bilimler Enstitüsü kurucu müdürlüğünü yaptı.
1996 yılında Din Eğitimi Bilim Dalı'nda profesör oldu. Halen Selçuk Üniversitesi İlâhiyat Fakültesi'nde öğretim üyesi olarak çalışmaktadır. Eğitim ve din eğitimi alanlarında kitapları ve makaleleri vardır. Gerek ulusal ve gerekse uluslararası düzeyde düzenlenen sempozyumlarda tebliğ sunmuştur. Ayrıca bu alanlarda yurt içi ve yurt dışında konferanslar vermektedir.
İngilizce ve Arapça bilmektedir. Evli ve üç çocuk babasıdır.