Malzemeleri
Hazırlanışı
Patateslerin kabuklarını sebze soyacağı yardımıyla çıkarıp irice doğrayın. Doğradığınız patatesleri tencereye alıp üzerlerine tuz ve 2 bardak kadar su ekleyin. Kapağını kapatıp kaynayana kadar yüksek kaynadıktan sonra kısık ateşte 20 dakika pişirin. Soğanı kıyın. Tencereyi ocağa alıp ısıtın. Isınınca zeytinyağının yarısı ve kıydığınız soğanları ekleyip 1-2 dakika kavurun. Salçayı da ilave edip karıştırın. Pişen patatesleri derin bir kaseye alıp üzerlerine bulgur, kavurduğunuz salça ve soğan, zeytinyağının diğer yarısı, kimyon, kırmızı toz biber ve sumak ekleyin, çırpıcı yardımıyla ezerek karıştırın. Kabın üzerini streç filmle kapatıp kenara alın. Dereotu ve maydanozları kıyın. Hazırladığınız köfte harcını geniş bir kaba alın, üzerine kıydığınız yeşillikleri ekleyip yoğurun. Elinizle sıkarak köfte şeklini verin ve servis tabağına yerleştirin.