Kitabın sayfalarını çevirdikçe Güneydoğu’nun o cefakâr kadınlarını, kebap ustalarını, fırıncılarını, baklava ustalarını geçirin aklınızdan. Denediğiniz tarifler hoşunuza giderse, bir onlar, bir de bu kitabı hazırlayan bizler çok memnun olacağız.
Arap Kadayıfı İçin Malzemeler:
Arap Kadayıfı Hazırlanışı:
18 adet arap kadayıfının içerisine 100 gr. ceviz ile doldurun ve yapıştırın. 2 adet yumurtayı çırpın ve içerisine yumurta miktarınca su ekleyerek çırpmaya devam edin. Su koymanın sebebi yumurta kokmasını engellemek. Daha sonra içerisine ceviz doldurduğunuz arap kadayıflarını yumurta içerisine batırıp geniş ve derin bir tencerede kızdırmakta olduğunuz sıvı yağın içerisine atarak kızartın. 2 su bardağı şeker ile 3 su bardağı suyu bir tencerede kaynatarak şerbeti hazırlayın. Kaynayan şerbeti soğumaya alın ve kadayıfları içerisine sıcak olarak atın ve çıkardıktan sonra servis tabağına alarak üzerini tarçınla yada dövülmüş antep fıstığı ile süsleyip servis yapın. Arzunuza göre kaymak yada dondurma ile de servis yapabilirsiniz. Afiyet olsun.