Karabuğday krep enginar ve kahvaltilari Reggiano PDO ile: Eğer bir aperatif veya lezzetli bir meze bir parmak yemek istiyorsanız mini versiyonu hizmet verilecek, veya normal boyutta bir ilk ders olarak hizmet etmek isterseniz veya, tarafından bir salata eşliğinde, bir ana yemek. Krep karabuğday ile yapılır (Bu yüzden bir glutensiz yemek, Çölyak için de uygundur), Parmigiano Reggiano 30 ay ile bir krem, Çıtır enginar, yumurta ve frenk soğanı. Benim gibi onlara hizmet istiyorsanız, meze için, Küçük yapmanız tavsiye ederim, yaklaşık 8 cm çapında, kat alıp onları çok şeyler hala sıcak onları viraj, Dolgu herkesin gözü önünde bırakarak. Normal boyutuna geri isterseniz, o zaman onları yarı yolda ve sonra ripiegatele kendileri üzerinde iki kez doldurmak, Son olarak, bunları bir fırın tepsisine yerleştirin ve biraz daha dökün’ Parmesan krem: fırında 10 dakika pişirin ve hemen servis koymak!
Yaklaşık 22 mini çatlaklar veya normal 10 için malzemeler:
Krep için
- 200 gr. buğday unu
- 500 ml süt
- tuz ve biber
- 2 tüm yumurta
Parmesan krem için
- sos 250 mililitre (Temelleri üzerinde tarifi için tıklayınız)
- 150 gram rendelenmiş Parmesan 30 ay
- biber
- Küçük Hindistan cevizi bir çimdik
ve hala
- 6 enginar
- 4 yemek kaşığı sızma zeytinyağı
- tuz ve biber
- 6 katı pişmiş yumurta, Sadece sarısı
- yeterli Frenk soğanı
- maydanoz gerektiği gibi
krep için: Bir kapta un ve tuzu koyup bir çırpma teli ile zemin çarparak süt ekleyin, o zaman, Bir kez karışımı topaklar olmadan, Çırpılmış yumurta ekleyin ve neredeyse sıvı olmalı hamur karışımı karıştırın. En az üç saat boyunca kapalı oda sıcaklığında bekletin.
Parmesan krem için: Beşamel ısı ve dikkatli bir şekilde tamamen eriyene kadar karıştırarak Parmesan içinde erimesi. Biber ve sıcak tutmak.
Enginar kök kaldırarak temiz, uçları, en zorlu yaprakları. Sonra ikiye bolun ve iç 15 dakika ve koymak onları küçük sakal suyun içinde limon suyuyla acidulated kaldırın. Onları çok ince dilimler halinde olun (Julienne) ve bir tavada yağ ile yüksek ateşte 5 dakika Sote, Frenk soğanı ve maydanoz. Gevrek kalmalıdır.
Krep tava krep hafifçe tereyağı ile yağlanmış bir tavada ya da kahvaltı hazırlamak, Bileşik az miktarda dökme (her zaman un altına yerleşmek eğilimindedir çünkü tava içine dökülen önce karıştırın) ve yüzeyde küçük kabarcıklar oluşur kadar kısık ateşte pişirin, sonra bir tabağa krep yatıyordu ve hamur devam etmeden.
Krep kahvaltilari krem bir çorba ile doldurmak Reggiano, enginar, Biraz’ ufalanmış yumurta sarısı ve birkaç Frenk soğanı ipliklerini. Eğer hemen hizmet yok hizmet öncesi bir sıcak fırın bir dakika bu kelimeleri inceleyebilirsiniz.