Salmonellozis – bir toplum sağlığı sorunu
Salmonella enfeksiyonu, insanlarda gıda kaynaklı hastalıkların başlıca nedenlerinden biridir. Ayrıca insanlarda salmonellozis tedavisi uygulandığında, antibiyotiklere karşı artan direnç endişeye yol açmaktadır.
Gıda kaynaklı hastalıklar
Son yıllarda gıda üretimindeki değişiklikler, insanlarda gıda kaynaklı enfeksiyon vakalarında artışa yol açtı:
- Çiftlik boyutunda artış – tek bir çiftlikten kaynaklanan enfeksiyonlar birçok insana taşınabilir.
- Yoğun yetiştiricilik yöntemleri, kümes hayvanlarının Salmonella enfeksiyonlarına duyarlılığını artırabilir. Bkz. Yumurtacı tavuklarda tüy dökme uygulamaları.
- Hayvanların çiftlikler arasında sık sık taşınması.
- Gıdalar daha fazla işleme tabi tutulması. Bu da tek bir enfeksiyon kaynağından geniş bir son ürün yelpazesine çapraz kontaminasyon olasılığını artırıyor.
- Mutfak hijyeni eksikliği. Yemeklerin hazırlanmasında daha az zaman sarfediliyor.
Antibiyotik direnci
Bir başka toplum sağlığı sorunu da antibiyotiğe dirençli Salmonella suşlarının ortaya çıkmasıdır. Bu özellikle Salmonella Typhimurium için geçerlidir. Bunun kısmen antibiyotiklerin yoğun hayvan üretiminde kullanılmasından kaynaklandığı iddia edilmektedir.
Daha fazla bilgi için bkz:
- ABD’de Ulusal Anti-mikrobiyel Direnç Denetleme Sistemi hakkında bilgi.
- Uluslararası Salmonella Typhimurium DT104 Enfeksiyonları, 1992-2001
Morten Helms, Steen Ethelberg, Kåre Mølbak, ve DT104 araştırma grubu1
İnsanlarda çoğu antibiyotiğe direnç gösteren (MDR) Salmonella Typhimurium (özellikle faj tip 104) enfeksiyonlarının oranı, son 20 yılda birçok ülkede ciddi oranda artmıştır. Enfeksiyonlar genelde artan hastalıklarla ilişkilidir. Sorunun boyutlarını belirlemek için bir araştırma yürütüldü.
Araştırmanın sonuçları ile ayrıntıları ve tam makale için CDC web sitesine bakınız.
Kanatlı üretimi süresince Salmonella enfeksiyonu önlenerek insanlarda gıda kaynaklı salmonellozis azaltılabilir.