Ayçiçeği balı: kullanım özellikleri ve özellikleri
Ayçiçeği balı enfes bal çeşitlerine ait değildir, ancak besin bileşimi ve doygunluk bakımından, daha gelişmiş bal ürünlerinden daha düşük değildir. Yazıda ayçiçeği balı hakkında daha fazla bilgi edinin.
Ayçiçeği balı tanımı ve özellikleri
Bu ürün sadece kendine özgü karakteristik özellikleri ile hemen ayırt edilebilir.
Neye benziyor
Kalınlaşan bir durumda hızla kristalleşen bal, tuz yerine şeker kristalleriyle kaplı hamur veya domuz yağı andırır.
Biliyor musun Japonca, Çinli ve Güney Koreli okul öncesi ve okul çocuklarının beslenmesinde mutlaka bal bulunur. Ve hiçbiri, yani ayçiçeği.
renk
Taze pompalanmış bir ürün, kalınlaşırken biraz koyulaşan parlak sarı veya altın renklidir ve tamamen kristalleştiğinde, beyaz bir glikoz kabuğu ile kaplanır.
Tat ve Aroma
Ayçiçeği balı hiç bal gibi kokmaz. Bazı tuzak samanları içinde kokar, bazıları ise - çiçek polen kokusu tonları ve hatta diğerleri - kızarmış patates aroması. Kristalleşmeden sonra, arı ürününden çıkan aromalar daha da az belirginleşir. Ancak tadı, karakteristik bir acılıkla bal standartlarına tamamen uygundur.
Şekeri şartları
Bu çeşitlilik o kadar yoğun bir şekilde kristalleşir ki, 2 hafta sonra, pompalamadan sonra maksimum 3, beyaz bir glikoz kabuğu ile kaplı yoğun bir kütledir. Kristalleşme süreci peteklerde o kadar aktif olmamasına rağmen, bu bal arıcılar tarafından kışa arı arısı olarak önerilmemektedir.
Ürünün kimyasal bileşimi ve kalori içeriği
Çok hızlı bir kristalizasyon işlemi, ayçiçeği ürününde artan glikoz içeriği ile açıklanmaktadır. Diğer tüm duyularda, bu ürün pratik olarak diğer arı bal çeşitlerinden farklı değildir. Yüksek bir glikoz yüzdesi, 100 g'si 320 kcal içeren ürünün yüksek kalorili içeriğini belirler.
Besin değeri, içindeki içerik tarafından belirlenir:
- % 78 karbonhidrat;
- % 4 protein;
- Suyun% 17'si;
- Minerallerin% 1'i.
- p-karoten;
- ° C;
- E;
- H;
- K;
- PP.
Mikro ve mikro elementler sunulmuştur:
- iyot;
- potasyum;
- fosfor;
- kalsiyum;
- bakır;
- sodyum;
- manganez;
- magnezyum;
- alüminyum;
- kobalt;
- selenyum.
Üründeki bir dizi enzim enzimlerle temsil edilir:
- katalaz;
- invertaz;
- diyastaz;
- fosfataz.
Aynı zamanda, en belirgin olduğu hemen hemen tüm organik ve amino asitler ile doyurulur:
- oleik;
- linoleik;
- palmitik;
- stearik;
- linotserinovaya;
- arakidik;
- solantovaya.
Balın insan vücudu için özellikleri
Zengin ve çeşitli besin bileşimi, bu ürünün insan vücuduna sağladığı büyük yararı belirler. Bununla birlikte, bu her zaman gerçekleşir ve herkesle olmaz, ki bu ürünün kendisi için değil, belirli bir kişinin sağlık durumu için suçlanır.
Yararlı ne
- Balın gerçek yararları şöyle ifade edilir:
- bağışıklığın güçlendirilmesi ve genel sağlık durumunun iyileştirilmesi;
- sindirim sisteminin optimizasyonu;
- soğuk algınlığı ve grip koşullarına karşı etkili mücadele;
- artrozun başlamasının önlenmesi;
- aterosklerozun önlenmesi;
- genitoüriner sistemdeki problemlerin ortadan kaldırılması;
- kardiyovasküler sistemin güçlendirilmesi;
- zehir ve toksinlerin vücuttan arındırılması;
- kandaki kötü kolesterol seviyesinin düşürülmesi;
- hücrelerin rejeneratif özelliklerinin uyarılması.
Zarar ve kontrendikasyonları
- Aşağıdakilerle ayçiçeği çeşitlerini kullanmayın:
- ürüne bireysel hoşgörüsüzlük;
- Çocuğun ürüne alerjik reaksiyon göstermesi durumunda hamilelik ve emzirme;
- Çocuklarda diyabet varlığında;
- diyabetli;
- bariz obezite belirtileri ile.
Evde doğallık için ayçiçeği balı nasıl belirlenir
Doğal ayçiçeği çeşidi yukarıda belirtilen şartlara uygun olmalıdır.
Ek olarak, evde, ürünün kullanışlılığı aşağıdaki şekillerde kontrol edilebilir:
- Damlalarını parmaklarının arasına sürtmeye çalışmalısın. Aynı zamanda, parmaklar, aralarında oluşan yapışkan film boyunca fark edilir bir şekilde birbirine yapışırsa, ürün doğaldır. Aksi takdirde, parmaklar arasında sulu bir kıvam oluşur veya parmaklar arasında bir topak yuvarlanır.
- Bir peçeteye bir damla doğal bal damlarsanız, yayılmaz.
- Test ürününü suyla karıştırırken, katkı maddeleri sahte üründen öne çıkacak ve tabana çökecektir.
- Sıvı bal içeren bir kaba birkaç damla iyot ekleyip karışımı karıştırırsanız, mavi renkte ise, üründeki nişastanın varlığı hakkında konuşmalısınız.
- Test ürününe sirke eklendiğinde, görünen tıslama sahte üründeki tebeşir varlığını gösterir.
- % 10 bal solüsyonu 4: 1 oranında tıbbi alkole dökülürse, oluşan beyaz çökelti sahte şeker şurubu bulunduğunu gösterecektir.
- Doğallığı kontrol etmenin en basit ve en etkili yöntemlerinden biri, bir kağıda yerleştirilen az miktarda ürünü gözlemlemektir. 5 dakika sonra kağıdın arkasında ıslak bir nokta belirmesi durumunda, tahrifat hakkında konuşmalıyız. Doğal bal ıslak bir nokta bırakmaz. Bu doğrulama yöntemi piyasadan satın alırken kullanılması uygundur.
- Kristalize edilmiş arı ürününün orijinalliği yangınla doğrulanabilir. Doğal bal, ateşe maruz kaldığında kolayca erir. Ateşle temas eden sahte, üçüncü taraf bileşenlerin varlığını gösteren, tıslamaya ve çatlamaya başlayacaktır.
- Bir parça ekmek ekleyerek sıvı balın orijinalliğini belirlemek kolaydır. Çeyrek saat sonra ekmek yumuşamazsa, ürün doğaldır. Ekmek batırmak, sahte bir şeker şurubu olduğunu gösterir.
Video: Gerçek sahte baldan nasıl ayırt edilir
Nasıl başvurulur
Günlük bal tüketiminin oranı doğrudan vücut ağırlığına bağlıdır ve sağlıklı bir kişi için 50 ila 90 g arasındadır Anemi ile kandaki hemoglobin seviyesini arttırmak için, ilacın bir ay boyunca günlük alım oranı 150 g'a çıkarılabilir. nasıl alınacağının yöntemini belirlerken, neredeyse tamamı bir arı ürününe giren ayçiçeğinin yararlı özelliklerini ve tıbbi özelliklerini dikkate alın.
Alıç balının bileşimi ve faydalı özelliklerini okumanızı öneririz.
Halk hekimliğinde
Geleneksel şifacılar, ürünün iyileştirici özelliklerini kullanarak başarıyla savaşır:
- Soğuk algınlığı ve grip, bunlar için 1 çorba kaşığı günlük alım için 1 limon suyunu 100 gr bal ile karıştırırlar. l.;
- Bir bardak havuç, yaban turpu ve pancar bardağı, bir bardak ayçiçeği balı karışımı, 30 ml votka ve 2 limon suyunun karışımı ile akciğer hastalıkları; l. her yemekten yarım saat önce;
- Öksürük, bunun için, iyi yıkanmış bir turpta, 2 yemek kaşığı için bir oyuk açın. l. 4 saat ısrar eden bal, ardından 1 yemek kaşığı alır. l. yemeklerden yarım saat önce günde üç defa;
- Yüzde 30'luk bir çözelti elde etmek için bal içerikli kırmızı pancar suyu yardımıyla şiddetli burun akıntısı eklenmiş ve daha sonra her burun deliğine günde 5 kez 5 damla eklenmiştir.
Kozmetolojide
Bu çeşitliliğin, saç çizgisinin kalitesini faydalı bir şekilde etkileme ve cilt hücrelerinin rejeneratif özelliklerini uyarma kabiliyeti, kozmetolojide yaygın olarak kullanılmasına neden olur.
Bir arı ürününü kozmetiklerde başarıyla kullanmanın birkaç yolu:
- Bir saç maskesi yapmak için, ayçiçeği balı bileşeni, ayçiçeği yağı, tavuk yumurta sarısı, soğan suyu ve şampuanın eşit oranlarda birleştirilmesi gerekir; bunun ardından ürün kuru saça uygulanır ve 2 saat sonra ılık suyla durulanır.
- Bir başka saç maskesi, karıştırma sanatı ile elde edilir. l. bal maddesi, 150 ml ayçiçek yağı ve 10 damla sandal ağacı, sardunya ve lavanta yağı. Bir su banyosunda ısrar ettikten sonra, maske bir saatin üçte biri için saç üzerinde yiyor.
- Bal maskesi, ayçiçek yağı, renksiz kına ve konyaktan eşit oranda alınmış bir saç maskesi de yapılabilir. Ürün, sahanın bölünmüş uçlarına yarım saat boyunca uygulanır, daha sonra ılık su ile yıkanır.
Pişirme
Bu bal çeşidi, hoş bir aroma verme kabiliyetinden dolayı, her türlü hamur işinin imalatında sıklıkla kullanılmaktadır. Ayrıca, bu bal maddesi et yemeklerinin, kümes hayvanlarının, tatlıların hazırlanmasında yaygın olarak kullanılır ve her türlü içeceğin mükemmel bir tatlandırıcısıdır. Ayrıca, tarçın ve kakule şeklinde süt ürünleri, fındık, sebze, meyve ve baharatlarla iyi gider.
Önemli! Balın +50 ° C'yi aşan bir sıcaklığa ısıtılması , faydalı özelliklerinin çoğundan ürünü mahrum eder. Hamura bal eklendiğinde de benzer bir işlem gözlenir.
İşte bir ayçiçeği balı çeşidinin pişirilmesinin faydalı özelliklerini kaybetmediği birkaç tarif:
- Bal-nogue hazırlamak için 2 bardak soğuk süt, 1 çiğ tavuk yumurtası, 6 yemek kaşığı karıştırmanız gerekir. l. bal ve 2 yemek kaşığı. l. limon veya portakal suyunu karıştırıp homojen bir kıvam elde edinceye kadar karışımı çırpın. İçecek soğutulur tüketilir.
- Bu salatası hazırlamak için, 4 havuç, 30 g ceviz, 3 sarımsak dişi kıymanız, malzemeleri karıştırmanız ve karışıma 2 yemek kaşığı eklemeniz gerekir. l. ayçiçeği balı ve ekşi krema veya mayonez tadında.
Depolama şartları
Ayçiçeği balı depolanırken izlenen asıl amaç, içinde maksimum faydalı madde tasarrufu yapmaktır. Bu anın önemi, örneğin, güneşte yalnızca bir kavanoz bal içeriğinin yalnızca günlük bir içeriğinin, içindeki tüm besin maddelerinin yarısından fazlasını tahrip edebileceği gerçeği ile kanıtlanmaktadır.
Dolayısıyla ihtiyaç:
- + 20 ° C'yi geçmemesi gereken, serin bir sıcaklıkta güneş ışığından korunacak bir yerde saklayın;
- depolama sırasında nem% 75'i geçmemelidir;
- temiz cam, porselen veya kil kaplarda saklanmalıdır;
- Dış kokuların içine girmesini önlemek için kaplar kapaklarla sıkıca kapatılmalıdır.
Önemli! Hiçbir durumda bal, metalden yapılmış kaplarda saklanmamalıdır, çünkü bu durumda olası bir oksidasyon işlemi ile ürün insan vücuduna zararlı nitelikler kazanır.
Ayçiçeği balı bulunabilirliği ve nispeten düşük maliyeti nedeniyle bu ürünün elit bir çeşidi sayılmaz. Ancak, örneğin, yüksek alıntı ıhlamur balıyla karşılaştırırsak, bazı önemli göstergeler ile ayçiçeği arısı ürünü ünlü kişiden öndedir.