Ne kadar sıcak sürahi devam edebilir miyim?
Kahve makinem ısıtıcı plaka kahve benim "yanmış" bir tat vereceğini duydum. Ama ne zamandır bira, sonra mı? Hemen daha fazla veya daha az etkisi olur ya da etkisi bir kaç saat fark olacak değil mi?
Ben kullanarak bir Cuisinart DCC-2650 ile ayarlanabilir sıcak.
Bu yüzden kahve tadı almak mümkün (yerine normal toprak) kahve toprağa meyve ya da sebze her türlü büyümek için? Eğer sebze meyve ya da çalışır Evet, ne yapabilirim en iyi ve bunu yaparken dikkate alınacak olursa?
Mokka, Türk ya da Yunan kahvesi hazırlamak için (eğer sorarlarsa, tamamen farklı olduklarını ;-)):
- Toz kahve ince öğütmek 2 parça
- Yemek 1 bardak için bir ibriki su
- pişirme suyuna şeker 1 Bölüm Ekle
- ısı düşük
- bu coffeepowder karıştırın
- kahve yükselirken ısı kapalı ibriki al
- geri ısı kahveyi hazırla
- kahve yükselirken ısı kapalı ibriki al
- keyfini çıkarın
Gördüğünüz gibi herhangi bir kimyasal madde gerekmez. Sadece şeker ve kahve. Normalde %100 Arap.
İlgili sorular
İlgili sorular
Espresso tadı daha iyi mutlaka ağzından bir şeyler kahveden daha farklı, ama değil. Espresso çıkarma ağzından bir şeyler çıkarma ile alacağı bileşikler farklı bir dizi ile daha yoğun bir içki üretir. Kısa ekstraksiyon zamanı ve yüksek basınç ile, espresso sızma ile aynı kahve olsa daha bileşiklerinin biraz farklı bir dizi olacak.
Bazı insanlar daha yoğun bir tat tercih, ancak, biraz içti düz, böylece karışık espresso içecekler ABD'de popülaritesi ne kadar espresso çok güçlü olduğunu "düşünüyorum") değil. Bu mutlaka daha iyi anlamına gelmez. Fasulye bazı türleri çıkarma espresso için uygun değildir, ve aslında diğer yöntemler ile demlendiğinde daha iyi bir fincan üretecek.
Tüm kahve demlemek/prep yöntemi ile yararlanan ya da engel olabilir, ama fasulye kalitesi ve konuda etkisi biraz var kızartma var. Kötü yetişmiş, işlenmiş ve kavrulmuş kahve sihirli bir şekilde daha iyi espresso çekimi ile yapılmayacak. Aslında yoğunlaşmak bu kusurları vurgulamak olabilir çünkü kötü bitebileceğini.
Aşağıdaki akışı çok iyi tartışmalar hakkında yönleri Türk kahvesi hazırlama, burada bir soru hakkında kahve seçimi.
Farklı pişirme yöntemleri olduğunu vurgulamak için farklı yönlerini kahve aroması (örneğin, koyu kızartmalar için espresso, ama hafif soğuk demlemek; bakın bu tartışma burada). Sık sık roastery fasulye satın alma yöntemleri bu fasulye ve kızartma için iyi olan ile ilgili bir tavsiyedir. Böylece, bakıyorum fasulye rastgele bir çanta parti için iyi yapımıdır, aeropress, pourover ve Fransız basın öneriyor, ama espresso için moka. Ama Türk pek çok ülkede büyük bir şey değil çünkü, hiç belirtilmişti.
Türk korur asitlik bu izlenim ve acı düşük tutar eğitimsiz olabilir. Siz profili gerçekten ne olduğunu biliyor musun? Alternatif olarak, belki de belirli uygunluğunu tahmin etmek için bir yoldur karakter dayanarak Türkiye için fasulye diğer yöntemlere göre. E. g., "aeropress için iyi fasulye genellikle Türk" için iyi olacak, ya da "Türk espresso", vb tersidir.
Yani, yaptığım kahve gibi biliyorum, benim zevkime göre biraz favorileri vardır. Ama benim sevme katkıda bulunan faktörler kolaylaştırmak miyim: rosto mu? rakım? bu tat? Ben daha alakalı olduğunu bilmiyorum anlamına gelir, ve bu yeni çekirdekleri seçiminde bana yol özellikleri yok.
Fotoğraf dayalı pot alüminyum beyaz korozyon göre yapılmış görünüyor. Bu biraz daha genel ama endişelenme temizlik yapacak! İyi bakım (diğer birçok materails olarak) alüminyum veya paslanmaz için bu sorunu halleder harika bir ürün Bar Bekçileri Arkadaşım.
Böyle bir Kuyruklu yıldız ve Ajax gibi daha aşındırıcı temizlik tozları aksine, Bar Bekçileri Arkadaşı birincil aktif madde olarak okzalik asit kullanır. Benzer aşındırıcı bir temizlik ürünü, Zud Ağır Temizleyici, aynı zamanda okzalik asit içerir. Uzun süreli kullanım ve uzun Deri teması eldiven giyerek önlenebilir olan tahriş, peeling ve cilt tahrişine neden olabilir. Ürün aynı zamanda gözü tahriş edici olabilir.
Sadece paslanmaz ağzından bir şeyler kabımı temizlemek için BKF kullandım ve yeni görünüyor, iyi bir iş yaptı! Kahverengi kalıntı pişmiş vardı ve sonra bir dakika çıkardı az. Şimdi benim pot neredeyse yeni gibi görünüyor.
Özel pot için iyi bir fırça ve bazı BKF almak ve birkaç dakika temizleyelim ve tekrar yeni bakacağız. BKF bize kahve ıvır zıvır için en az Reytingi olan araçlardan biri olabilir. Çok temiz her şeyi alır, iyi kullanılan kahve fincanları bazı alt bu imkansız lekeleri almıştır bile.
Gelecekte korozyon sorunları önlemek için eylem en iyi ders onu temiz ve tamamen her kullanımdan sonra kuru ve kahve ya da su içinde uzun süre oturmak değil.
eşit parça bir espresso gücü seyreltilmiş bir değişiklik yok, kuvvet sonucu vuruldu? En az sulandırılmış içki (holding espresso aynı miktarda)güçlü olduğunu iddia ediyorum.
Koyu kızartma, hafif kızartma daha güçlü tadı aynı fasulye verilir.
Acı tatlar hakim eğilimindedir: hafif kızarmış hissedebilirsin Özgün tatlar genellikle koyu kızartmalar yok.
Karanlık kızartma tadı da çok kararlı. Lezzet birkaç kızarmış gruplar içinde aynı kalır anlamına gelir. (Starbucks gibi büyük zincirler ve McDonald's karanlık kızartmalar odaklanmak neden olan) karanlık kızartma lezzet kontrol etmek daha kolay olur o zaman. Hafif kızarmış kontrol etmek zordur. Sonuç tadı daha fasulye (yeterli ışık, su, vs mi) bağlıdır. kendilerini, oysa "tüm fasulye karanlık bir kızartma ile aynı olmak".
Orada çok güzel bir hikaye kökeni Gesha çeşitli Tatlı Maria'nın web sitesi.
Gesha Etiyopyalı çeşitleri Arap bir tür biri olduğu biliniyor. Hikaye dayanarak, bu çeşitli Panama şans eseri taşındı ve lezzetini artırır yetiştirilir. Ancak, bu keşfinden sonra, Etiyopya kahve tohumu ihracatı sınırlar.
(Bu noktadan itibaren, sadece bir tahmin yapıyorum.) Bu Etiyopya dışında gelişmiş ağaçlar sınırlı sayıda neden olabilir. Bu nedenle, fiyat artışı olabilir.
500 FreshRoast SR ile birkaç ay boyunca kavurma oldum ve çılgınca çeşitli kaynaklardan tavsiye farklı gördük. Son zamanlarda kombine edildiğinde bazı gerçekten güzel kızartmalar sonuçlandı bir kaç kaynaktan bilgi buldum.
Buldum bir parçasını 500 FreshRoast SR ısı ayarları sıcaklık vardı:
| | Sıcaklık Ayarı | | :| -------- :----- | Yüksek | | 490 | | Orta | 455 | | Düşük | | 390
Bulduğum bilgileri ikinci bir parçası olan kahve çekirdekleri ısıl denilen bir süreç başladığı sıcaklık vardı. Yaklaşık 400 derece Fahrenheit ısıl kahve çekirdekleri içinde başlar. Isıl ısı üreten fasulye içinde kimyasal değişim sürecidir. Bu işlem kahve olduğunda ilk çatlak olarak bilinen patlama sesi olarak duyuyoruz.
SR Orta 500 sıcaklık ayarı bu sıcaklık için kahve çekirdekleri yetiştirmek için yeterince yüksek. Kahve kızartma ayarı yüksek bir ısı kullanıyordum, ve elde edilen fasulye çok hoş değildi, çok dumanlı bir tadı vardı.
Ek araştırma ses bulduğum bazı ek bilgelik vermiştir.
1. Rosto başında yeterli enerji uygulamak 2. Emin bean sıcaklık ilerlemesi her zaman yavaşlamasını olun 3. İlk çatlak toplam kızartma süresi 75 %80 başlar emin olun
Kahveyi üzerine dökmek için güzel bir orta kızartma hedefleyen olduğum gibi benim için şanslı olan Şehir veya Şehir+ bir seviyeden kızartmak için çalışırken bu Bilgi sağlam.
Tatlı Maria'nın onları kahve ilk siparişim ile aldığım bir bilgi kartına göre, şehir/kent+ ilk çatlak kuyruk sonunda 415 için 435 derece sıcaklık aralığında elde edilir.
Rosto başında yeterli enerji uygulayarak 500 FreshRoast SR ile sorun değil. Kavurma çok hızlı çok fazla enerji ve kızartmalar geçerli buluyorum. Eğer bir şey, kızarmış başlangıcı genellikle denir olarak kurutma aşaması yavaşlatmak için bir yol bulmam gerekiyordu ve bu kavurma ile germe bunun için bir prosedür geliştirdi.
Tam olarak sürecin adımları zaman aralığı eğitim egzersiz ile kullanılmak üzere tasarlanmış tablet üzerinde zaman ayarlı bir uygulama kullanarak başlıyorum. On iki saniye için ısıtma ve altı saniye boyunca soğutma alternatif ben ilk kurutma sürecini yavaşlatmak için ve yirmi dört aralıkları için bu döngüyü tekrarlayın. Timer ısıtma soğutma için tam olarak geri kavurma anahtarı bana ve ben adım ne ister hatırlamama yardımcı olur. Bu aşamada yüksek fan hızı ile sadece düşük ısı uyguluyorum. Ayrıca fiziksel kavurma tabanı asansör ve dikey birkaç derece uzakta ve dikey ekseni etrafında döndürün kavurma kavurma tilt. Bu oda yeşil fasulye altüst kavurucu önlemeye yardımcı olur. 90 gram toplu kızartırım ve bu toplu iş boyutu da kavrulmuş fasulye engelleyen bulabilirsiniz.
Sıcaklık artış hızı kızartma sırasında yavaşlatır bu da yavaşlıyor sıcaklık bir ilerleme anlamına gelir. Ben sıcaklıktan daha düşük ama sıcaklık artış oranı rosto yavaş daha sonra fırında daha hızlı ve daha önce olması gerektiği anlamına gelmez. Fasulye ilk çatlak ulaştığınızda içten ısıl tarafından oluşturulan sıcaktan fasulye sıcaklık ani bir artış olur. Kavurma anında ısı ayarlarında değişiklikler yanıtlamaz ilk çatlak ve bilerek beklentisiyle, sadece ilk çatlak önce ısı düşük.
Bu bağlılık beni çok güzel kahve verir emin ilk çatlak %80 %75 toplam kızartma süresi arasında başlayan için tavsiye sadece bir kılavuzdur, ama bulurum. 500 FreshRoast SR ile uygulayabilirsiniz nasıl bu kadar ön tüm bu bilgiler burada bulunmaktadır.
3: 00 pozisyonunda yüksek ısı ve fan denetimi kullanarak kavurma ön ısıtma ile başlıyorum. Bu gibi kavurma parçaların hepsi çok ısı absorbe sağlar ve fasulyelerden uzak ısı emme gelen kavurma engeller. Bir defada 90 gram toplu kavurma sırasında ayarlanmış bir ritmi takip ediyorum. Fasulye kavurma önümüzdeki 90 kiloyum kavurma döngüsü gram toplu tamamladıktan sonra soğutmalı sırada. Kavurma durduğunda hemen bir tepsi içine fasulye boşalttım, geri düşük ısı ve düşük fan hızı, saman toplayıcı temiz ve kızartma odasına fasulye ve sonraki toplu yük kullanarak kavurma çevirin.
3 saat fan hızı ve yüksek ısı kullanarak 2 Tam devir için kavurma onceden. Düşük ısı ve gruplar arasında düşük fan hızı kavurma çalıştırın.
2.8 dakika fırında bir süre ile başlayın. Toplu iş başına kızarmış 90 gram.
| Açıklama | Isı | Fan Hızı | | :| | ------------------- :------: :---------: | | \*Kurutma Döngüsü | Düşük | Yüksek | 1 | @ 1.9 | Orta | saat | (FC) 1.1 | @ |*not | Düşük|\" 0.5 | @ | " | 3 saat | FC | en | B4 Son | Yüksek |Serin
Kurutma Döngüsü: 12 saniye için Alternatif ısıtma ve soğutma için 6 saniye. Dikey ekseninden kavurma birkaç derecelik eğim ve bu eksen etrafında bu işlem sırasında döndürün. Yirmi dört yineleme için bu işlemi tekrarlayın. İlk çatlak ilk işareti kadar kavurma dönen devam edin.
not: Dur döner kavurma ilk işareti ilk çatlak.
Benim prosedür iyileştirme için çok oda var eminim. Bir termokupl ekleme ve kızartma sırasında sıcaklık belirterek, kavurma sırasında neler olduğunu bilmek çok yararlı olacaktır. Tatlı Maria'nın Amazon aynı bileşenleri için ücret ne daha ucuz bir paket olarak bir pil ile birlikte ve bir sıcaklık probu satıyor. 30 onlara 200 milyon dolar.
Bu yardımcı olur, Ya Sen veya başkası 500 FreshRoast SR için bilgi arıyor olabilir umarım.
Fasulye bir fark yapmaz o kadar eski. Genel olarak, fasulye tazelik hakkında çok özel olması ve sadece bu demlemek için gerekli kahve miktarı eziyet gerekir. Yorgun ve joe bir fincan gerektiğinde sorun oluyor, ama sonuçlar fazladan bir adım alarak değer vardır.
Kahve saf ve doğal bir üründür, sadece su oluşan ve kavrulmuş kahve çekirdeği özü. Şekersiz siyah kahve doğal olarak düşük (1 <kcal) kalori. Hiçbir katkı maddesi kapsül bizim için de vardır. Kahveye süt eklemek için ek faydalar getirebilir kahve. Süt çeşitli temel besin kaynağıdır. Olabilir yine de, süt, krema ve şeker bulunur kalori düzenli olarak tüketildiğinde önemli hale geliyor.
Referans: https://www.nespresso.com/us/en/grands-crus-coffee-range (SSS; bakın alt sayfa)
Evet. Tamamen buna değer.
Sadece o kağıt filtrelerden preslenmiş kahve tadı hoşuma gitmedi ve biraz kahve Aeropress içinde 40-60 saniye otur bastırarak önce izin tarafından geliştirilmiş olsa bile, hala bunun tadı açısından bana verecekti o olsaydı kullanmaya devam etmeden kendimi göremedim. O zaman Bira disk filtre "iyi" sürümünü satın aldım ve bu, profesyonel espresso o da var tadı sonunda beklentilerimi eşleşen zaman - gerçekten, onlar olmadan (sonuçta) sıcak bira yapabileceğim sanmıyorum oradaki yağlar ve bu ince zemin ihtiyacım var.
Bu filtre almak ve şimdi her iki hafta sonu benim bazen büyük miktarlarda yapıyorum benimle çalışmalarla daha düzenli bir süzgeç dökme ve ağırlık çalışma yapmak için bekleyen kahve basarak çalışma (almak demlemek soğuk sıcak bira ve bir süzgeç için Aeropress kullanmak beri tamamen Fransız basını uzak değiştirdim.
Hiç bütün delikleri sayesinde ışık görebileceğim için düzgün temiz görünmüyor olabilir ama daha küçük delikler ile bu "iyi" disk ile hayal ettiğim tam olarak sonuçlanmadı tek şey - benim için bütün delikleri gözle görülür bir sünger ile art arda iki tarafta disk basarak suya sirke biraz oturup izin ve sonra yıkandıktan sonra bile yıkadıktan sonra bile takılı kalabilir. Ama sakın bir daha kullanma beni engelledi değil, bu yüzden sadece onu silkti ve devam etti. (Eksi sirke onlar zamanla zaten ince metal yormak istemiyorum çünkü.) Bence yapıyor en çalıştırmak için biraz daha fazla güç gerektiren ve bana bir egzersiz daha fazla veriyor.
Bir doppio (kahve iki porsiyon bir kase de) duble espresso, adı iken kısa siyah farklı şekillerde yorumlanır. Ticari dünyada adı "kısa siyah" güçlü kahve satmak için kullanılmış gibi görünüyor. Quora başvurulan makale (bir konsantre kahve iki porsiyon porsiyon) iyi bir örnektir. Benim için, o uzattı çift kişilik bir ristretto olurdu..
Geçmişte Avustralya'da Gloria Jeans Avustralya'da (eğer.. şimdi değişti mi emin değilim) kahve çift atış, ve en modern kafeler kısa bir siyah kahve 18-20ml bir çekim geçirmek için çalışacağını kısa siyah satacağını hatırlıyorum. Gerçi benim için kısa bir siyah espresso kahve tek hizmet olmalıdır.
Su ısıtıcısı çok kahve haşlanma ve sonra 5 dakika dalan önce dik olsun gibi (önerilen sıcaklık 85 derece olduğunu düşünüyorum) kaynar su kullanmak gerektiğini, talimat var.
5 dakika biraz ajite etmek geçti önce şahsen bir dakika biraz etrafında çeviriyorum.
Huysuz Katır önerir bekleyen 30 sn ilk önce dökülen su ve bekleyen 4 dakika onlar da tavsiye ıslatma gerekçesiyle ilk olarak, beklediğiniz için çiçek yerleşmek önce dolgu ile su.
Mide ve mide yanma sorunu var kaynar kahve içiyorum. Ama süper-sıcak kahve yudumlamak seviyorum. Sıcak kahve yudumlamak kötü bir bağımlılık değil mi? Sağlık için zararlı mı?
En ilaçlar FDA tarafından onaylanmış ve tıbbi bir ortamda böyle bir istatistik var kullanılan. Kafein bir istisna değildir. Çoğu uyuşturucu veritabanları kafein hafta için listeledik. Yetişkin başlangıçlı 30 dakika olarak pik konsantrasyonu ile 15 ila 45 dakika olarak listelenmiştir. Kafein değişir yarı ömrü bir dizi faktöre dayanmaktadır. Yetişkinler için 4 ila 5 saat olarak listelenen, ancak çalışmalar, sigara içenler için genellikle daha az olduğunu göstermektedir. (52 96 saat) çocuklar için artık çok fazla oldu ama genellikle yaş 9 aylık sayıları yetişkinlerde görülen benzer seviyelere düştü.
Senin başlık, söz grind tutarlılık. Bu farklı ama ilgili için eziyet boyutu - tutarsız eziyet gibi dönen bir bıçak türü "öğütücü") olacak tüm boyutları üzerinde göster, toz yarım bean. Toz çıkarılan bitecek ve fasulye yarım-çok lezzet katkı kazandı.
Boyutları küçük bir aralık içinde parçacıklar ile (bir, ne de aşırı küçük ne de aşırı büyük) tutarlı bir eziyet daha uygun olmadan gerekçesiyle herhangi bir ayıklama böylece olası kahve daha tutarlı bir iddia edilebilir bir fincan almak için, arazisinin bir kısmı, diğer bir kısmı hiçbir lezzet sezon tatlar olmadan yapmak içecek için kahve telvesi katkısı almak için yapar.
Tutarlı bir değirmeni eziyet boyutu üzerinde daha iyi kontrole sahip olmak mümkün (zevkinize) bira için ekipman en iyi bardak üretmek için eziyet ayarlamak için yapar.
FDA porsiyon hiçbir resmi kurallar vardır, bu yüzden size hizmet ya da olmasını istediğiniz ne olursa olsun ya da Ürün üreticisi tarafından belirlenir. Biz bilmiyorum ne marka Fransız basın yok ama olsaydı Bodum için örnek:
Kahve 4 oz ölçülür. bardak, 3 so-cup basın 12 oz demlenecek. bir tek porsiyon.
Moka pot bir ocakta kahve demlemek için kullanılan metal bir kaptır. 1933 yılında Luigi De Ponti tarafından Alfonso Bialetti, İtalya'da bir şirket için icat edildi.
Su alt odasında ısıtılır ve buhar basınç alanlarına ve üst odaya sıcak su kuvvetleri kadar.
Görüntü nezaket wikimedia.
Moka tencere de percolators veya Ocak üstü kahve makinesi olarak bilinir.
Soru çok karmaşık bir sorundur, bu yüzden espresso arama standart bir yaklaşım ile cevap vermeye çalışacağım. Net asitlik, uzun Kupası bittikten sonra sizinle kalır şuruplu bir ağız hissediyorum ve inanılmaz bir tat ile tam gövdeli, tatlı, meyveli bir espresso amaç için gereken genel olarak konuşuyor. Ben almak istemiyorum ne daha fazla isteyen bırakır (underextraction) herhangi bir ekşi, acı (overextraction), Küllü tatlar ve içi boş bir tat var.
Bu tatlı nokta farklı yollar bulabiliriz, tek atış veya çift atış portafilter kullanarak. Takip etmek isteyebileceğiniz bazı genel kurallar vardır.
Genellikle çift atış porta filtre kullanarak daha iyi sonuçlar verir. Örneğin eziyet boyutunu ayarlama daha flexibel vardır. Temelde tüm özel kahve dükkanları, duble espresso sepet yapımında kullanılır. Aynı anda 2 atış yapabilir, çünkü kesinlikle bu etkinliği ile de ilgisi yoktur. Eğer gerçekten tek bir espresso daha fazlasını istemiyorsan kombinasyon sayısı 1 4 (veya sayı) ile tatlı bir nokta bulmak için deneyin öneririm.
Göz önünde bulundurmanız gereken ilk şey, tarifi var. Amaç için gereken çift atış sepeti kullanarak bir doz:1:2 oranı verir. Eğer kahve (çift sepet), amacı ile 20 g (duble espresso için) kadın parfümü erkek parfümü verim için başlatmak anlamına gelir. Çok yaygın bir tarif 36g bir verim için 18 g doz ve bir amaç ile başlamak olacaktır. Bu çift bir atış veya İki tek çekim olur. Eğer daha kısa (kısa espresso) bir ristretto alacak çek ve daha fazla su ile itersen, bir lungo olurdu. Verimi sabit değil, kahve ve tadına göre ayarlayabilirsiniz. Düzgün, temel bir arama için sadece bir temelidir.
Bir kez doz kilitlemelisin bir tarifi üzerinde karar verdin. Dozu değişen, başka her şey değişir, bu yüzden mümkün olduğunca tutarlı tutmak istiyorlar. Ancak gram sabit değildir ve sürekli değişir. Kahve tipi/markası/menşei/kızartma vb değiştirirseniz. tekrar ayarlamak zorunda kalacak. Grind odası öğütücüler davranış ve bu nedenle dozu etkileyecektir yukarıdaki sıcaklık gibi değişkenler bile, nem ve ne kadar kahve sepet içinde. Tek kesin çözüm sürekli optimal olmayacak olsa bu marka veya türü ile sürekli olarak iyi sonuçlar veren bir kurulum bulmak için yeni kahve kullandığınızda (en azından ev kullanımı için) her doz ve çekim tartma vardır.
Şimdi dozu ve tarifi 20 ila 30 saniye çıkarıldığı bir saat almak istiyorum sabit olması. (Unutmayın ki) eziyet boyutunu ayarlayın doz değişiklikleri, bu yüzden de verilen tarifi ile istenilen çıkarma zamanı ulaşmanızı öğütücüsü kahve öğütme ağırlık ve zaman ölçüleri beri boyutunu ayarlamak zaman. Ama aşırıya ve espresso eziyet aralığında kalma.
Düzgün tamp unutmayın. Gerekçesiyle dışarı hafif bir titreme ile calı, iki tarafta sepet vurma ve parmaklarını kullanmadan önce seviye. Mümkün olduğunca düz bastırıp sıkıştırmak için deneyin, sabotaj sepet arasındaki mesafe ve kenarı her tarafta eşit olmalıdır. Eğik bir cin kötü çıkaracak. Sırf kahve yatak daha fazla değişen hissetmiyorsun zor çok bastırıp sıkıştırmak gerek yok. Daha fazla bir şey gereksiz.
Atış, bir tat çekin ve eğer sonuç istediğiniz kahve ise yansıtır. Eğer öyleyse, sizin için iyi, büyük ihtimalle yine ve yeniden ayarlamak zorunda kalacak değil.
Eğer istediğiniz kahve değilse, sorunun ne olduğunu anlamaya çalışın. Çok ekşi mi? Muhtemelen underextracted. Biraz daha ince öğütmek için çalışın, böylece çıkarma işlemi artık istediğiniz verim almak için birkaç saniye sürer. Acı ve içi boş bir tat mı? Muhtemelen overextraced, bu durumda tam tersini yap.
Yukarıdaki her şeyi unutun ve sizin damak izleyin! Daha o şeylerden birini ya da değil gibi sanki sadece onları görmezden ve başka bir şey deneyin tadı profilleri üretmek değilse.
Bu öğütücü aramak için ve güzel bir atış üretmek hakkında genel bir yaklaşımdır. Tek değil, kesinlikle eksik ve deneme ve deneyim değiştirmek mümkün olmayacaktır.
Ayrıca başında basınç hakkında çok fazla rahatsız tutarlı sonuçlar elde etmek için denemek çekerek çekim ve bir süre sonra öğrenecek ve daha iyi bir makine anlayacak gibi. yok Ayrıca kullanmadan önce Grup Başkanı ve portafilter sifonu çekmeyi unutma, çok eski kahve yağlar çıkarılır ve sıcaklık kadar olsun.
Şerefe.
Her iki Ocak ve Fransız Basın arasındaki temel fark demlemek zamanı. Ocak en uzun süre demlemek demlemek için daha az zaman ve Fransız basını alır, böylece daha iyi kahve tadı verme. :)
Ailem babalar gününde Bonavita 1900 TS aldım. Ne yazık ki kahve bir çanta 3/4 ile yanan sonra, hala kahve tadı çok güzel bir sürahi üretilen almadım. Her zaman, (değişken, ama hala) sert ve kuru oluyor.
(Capresso Sonsuzluk ile) tam orta ayarda taşlama çalıştım ve kaba altında en kaba ayar yoluma çalıştı. Daha da gidebilir, ama ben bir şey eksik hissediyorum.
BJ Kona karışım Arap, orta kızartma kullanıyorum. Yüksek sınıf bir şey değil. Ama yeterince iyi (kahve ölçüm başına) 12 bardak su 6 kaşık eski 12 bardak Cuisinart benim hoşuma gitti.
Her yerde Bonavita su ile 1L gerekçesiyle 55-65g dan denedim. Yolu kullanmak için eski Cuisinart benim eskisinden daha fazla alanları olan, ama internette buldum tavsiyelerine uymaya çalışıyorum.
Herhangi bir fikir?
Farklı cihazlarda damlama Kahve Demleme olmuştur. Kalita ve çoğunlukla Chemex. Sonuçlar genellikle büyük olmasına rağmen. Benim için en büyük sıra temiz ve parlak tatma fincan bir kokusu yok oluyor. Sadece taze özel kahve kullanıyorum yani sorun orada yalan olamaz. Herhangi bir fikir?
Espresso mükemmel bir atış almak için çalışırken bazı sorunlar var ve ben
Sorun: Böylece espresso dökmeye başladığında, basıncı yeterli değildir, ve rengi koyu. Doğru basınç ve doğru renge ulaşmak için yaklaşık 3-5 saniye sürer.
Ne espresso dökmeye başladığında, doğru basınç elde etmek için ne yapabilirim?
Ben kullanıyorum equitment var:
Makine: Sage Barista express
(Şu an kullanıyorum eziyet boyutu: 3 öğütücü: öğütücü Mahlkönig Vari.d)
Fasulye kavurması tarih: 19/06.
16 g grind kahve hakkında kullanıyorum.
Yaklaşık 15kg at Calı oldum
Çıkarma zamanı 'duble' düğmesine basıyorum gelen geçen hakkında ikinci bir.
Denedim ne:
Eğer kullanmaya çalışırsanız bir ince baskı sadece yüksek yol almak, ama yine de espresso aralığı ulaşmak için yaklaşık 3-5 ikinci kullanacaktır eziyet.
Eğer kullanmaya çalışırsanız bir kaba basınç asla espresso aralığı ulaşacak eziyet.
Bir fincan kahve kesinlikle bir çözüm, solid çözünmüş oluşan anlamında. Su tanıtıldı bir kez çözme oluşur. Olsa da, orada her zaman bir sınır ne kadar bir madde olabilir solvated bir verilen miktar çözücü ile kahve sen büyük olasılıkla değil ulaşmak noktası oluşturma bir süper-doymuş çözelti normal koşullar. Eğer demlenmiş bir fincan kahve alın ve kaynatın (su) solventi olsaydın Olası çözüm çözülemeyen olduğu gibi bir noktaya, bir ham özü yağmur damlaları takip edeceksiniz.
Kahve emülsiyon şimdi? Tipik demlenmiş kahve koyu kızartmalar üzerinde görülen fasulye (muhtemelen yağlar) yağlar içerir duydum. Eğer bu durumda, o zaman biz-ebil söylemek o kahve hem bir çözüm ve bir emülsiyon.
EDİT: biliyorum bu eski bir soru ama ben istiyorum olmak gerekirse bazı tanımlar: Altında IUPAC tanımı emülsiyon:
Not 4: Bir emülsiyon eğer yağ/su (o/w) emülsiyon denir dağınık faz bir organik malzeme ve sürekli faz su veya sulu çözelti ve yöntemidir su/yağ (w/o) Eğer dağınık faz su veya sulu bir çözümdür ve sürekli bir aşama olduğunu ("yağ"), organik sıvı.
Yani kahve bir çözüm olduğunu söylerken, (sulu çözelti) sulu fazda çözünmüş katılar bahsediyorum. Bir emülsiyon dersem, sulu çözeltide dağılmış kahve "yağlar" bahsediyorum. Yukarıdaki tanım, kahve hak eder gibi bir o/w emülsiyon oluşan bir çözelti.
Panama'da üretilen üretim birçok 'sadece aribica' ülkede artmakta olduğunu okudum. Düşük kar marjı nedeniyle 'düşük kaş' ya da bir yudum bile ağzıma bırakayım, çok kötü değil mi?