Mafiş Tarifi
Hem ismi hem de hazırlanışı ile şerbetli tatlı tarifleri arasında fark yaratan mafiş tatlısı, tadı ile çok sevilmektedir. Kolayca hazırlanabilen ve özel günlere layık olan bu tatlı, şerbetli tatlılar arasında favorileriniz’den birisi olmaya aday.
Malzemeler:
Hamuru için:
- 1 adet yumurta
- 4 yemek kaşığı yoğurt
- 4 yemek kaşığı ayçiçek yağı
- 2,5 su bardağı un
- 1/4 çay kaşığı tuz
- 1 paket kabartma tozu
Ekstra Malzemeler
Kızartmak için:
- 2,5 su bardağı ayçiçek yağı
Şerbeti için:
- 2 su bardağı toz şeker
- 1 su bardağı su
- 1 tatlı kaşığı limon suyu
Hazırlanışı:
- Şerbeti için; su ve toz şeker derin bir tencereye alınır. Şeker eriyene dek karıştırılarak orta ateşte kaynatılır. Kaynamaya başlayınca karışıma limon suyu eklenerek kıvamlı olması için 10 dakika ocakta tutulur. Hazır olunca ocaktan alınarak soğumaya bırakılır.
- Hamur için; ayçiçek yağı, yoğurt ve yumurta kaba alınır. Bir çatal ile çırpılır. Un, tuz ve kabartma tozu eklenerek tüm malzemeler toparlanana dek yoğrulur. Kulak memesi kıvamında bir hamur elde edilmelidir.
- Bu aşamada aynı zamanda derin bir tavada ayçiçek yağı kızdırılır.
- Hafifçe unlanan mutfak tezgahı üstüne alınan hamur oklava ile açılır. Uzun şeritler olarak kesilen hamur parçaları ebatlarına göre iki veya üç eşit parçaya bölünür.
- Orta bölümlerinden sıkıştırılan hamurlara fiyonk şekli verilir. Kendi etrafında çevrilerek düğüm şekline getirilir.
- Tüm hamurlar iyice kızartıldıktan sonra şerbetle servis edilir.
- Afiyet olsun.