Tarifler
Cafe De Paris Soslu Bonfile Tarifi
Ocakta 4 Kişilik 60+ Dakika
Malzemeler
- Yarım kilo saf bonfile Sos için malzemeler:
- 250 gram taze tereyağı
- 100 gram kadar krema
- 50 gram kaşar ya da rokfor peyniri,
- 1 çay kaşığı kadar köri ve zerdeçal
- 1 tutam kadar kimyon
- Dereotu
- 2 diş kadar sarımsak
- 2 büyük orta boy kaşık hardal
- Zeytinyağı
- Tuz
- Karabiber
- Kekik
- Pulbiber
Tarifi
- Cafe de Paris soslu bonfile hazırlamak için öncelikle sosun malzemeleri bir araya getirilmeden önce küçük bir tencerede yağları eritin ve malzemeleri bir araya getirin.
- Sos pişmiş bir kıvam alana kadar ve bütün malzemeler birbirine geçene kadar pişirmeye devam edin ve kaynadıktan 5 dakika sonra sos tam olarak hazır olmuş olacaktır.
- Etleri izli döküm tavanızda, ağır ağır ve düzgünce her iki tarafınıda mühürleyerek pişiin.
- Pişirilen etler kesme tahtasına alınarak 1 parmak kalınlığında olacak şekilde dilimlere ayrılır sos ile beraber servis edilir.
- Biraz daha çeşitlendirmek için bu tadı fırında etleri biraz daha pişirebilirsiniz. Bunun için tavada yaptığınız pişirme işlemini yarıda keserek soğanlar üzerine etleri yerleştirmeniz yeterli olacaktır.
- Et suyu ile beraber karamelize olacak olan soğanlar aynı zamanda sunum sırasında daha hoş bir tat yakalanmasını sağlar.
- Yanında kızarmış patateslerden ya da mevsim sebzelerinden yararlanabilirsiniz. Etin üzerine fırından aldığınız karamelize soğanlarla sosu döktükten sonra yanına taze nane yaprağı koyarak farklılık yaratabilirsiniz.
Afiyet olsun.