Kış mevsiminin en güzel sebzelerinden olan ıspanak ile yapılan; çocuklarınız için çok besleyici hem de misafirlerinize gönül rahatlığı ile ikram edebileceğiniz ıspanaklı peynirli gül börek tarifini sizlerle paylaşmak istiyorum.
Malzemelerimiz:
1 kg ıspanak
250 gr beyaz peynir
6 adet yufka
2 adet yumurta
4 yemek kaşığı yoğurt
2 çay bardağı sıvı yağ
1 çay kaşığı tuz
Yapılışı :
Önce ıspanağı güzelce yıkayarak saplarını ayrı bir yere yapraklarını ayrı bir yere küçük küçük doğrayarak süzgüye alın suyu tamamen süzülsün. Saplarını daha sonra başka bir yemekte kullanabilirsiniz. Doğradığınız ıspanakların yapraklarını 250 gr. beyaz peynir ile içine 1 yumurta kırarak çok ezmeden karıştırın.
2 çay bardağı sıvı yağ, 4 yemek kaşığı yoğurt, 1 yumurta ve 1 çay kaşığı tuzu bir kasede çırpın.
Aldığınız bir yufkayı düz bir zemin üzerine açın ve 4 eşit parçaya bölün. Her bir parçanın içine hazırlamış olduğunuz yoğurtlu bulamaçtan bir fırça ile sürün ve bol miktarda peynirli ıspanağı serpiştirin. Her üçgen parçayı kocaman bir sigara böreği gibi sardıktan sonra bir kenarından tutarak gül şeklinde sarın. Tüm yufkalarınızı bu şekilde hazırladıktan sonra yağlanmış fırın tepsisine dizin. Üzerine yufkaların içine sürmüş olduğunuz yoğurtlu yağlı bulamacın kalanını bir fırça ile sürün. 175 derece ısıtılmış fırında nar gibi kızarıncaya kadar pişirin.
Sıcak sıcak servis yapın, afiyet olsun.