Pârjoale, kuzu, domuz eti, sığır eti veya üçünün bir kombinasyonundan yapılan popüler Moldova ve Romanya köftesidir. Et genellikle sarımsak, yumurta, dereotu, kekik ve maydanoz gibi taze otlarla birleştirilir. Bu köfteler ekmek kırıntılarında yuvarlanır ve sıcak derin yağda kızartılarak etin yumuşak ve sulu kalmasını sağlar.
Pârjoale tipik olarak çavdar ekmeği üzerinde tam tahıllı hardal ile servis edilir.
Parjoale Tarifi
Parjoale için Gerekli Malzemeler
450 gr kıyma (dana veya kuzu)
1 yumurta
1/2 soğan kıyılmış
1 adet ekmek
1/4 su bardağı ince doğranmış taze maydanoz
1 tatlı kaşığı taze karabiber
3 diş sarımsak kıyılmış
Kızartmalık yağ
Parjoale Nasıl Yapılır
Ekmeği yumuşatmak için suya koyun ve yağ dışındaki tüm malzemeleri bir kaseye koyun.
Tüm malzemeyi birlikte karıştırın.
Küçük bir kepçe kullanarak köfte toplarını eşit büyüklükte yapın ve düzleştirin.
Karışım tükenene kadar tekrarlayın.
Bir tavada biraz yağı orta ateşte ısıtın köftelerini her iki tarafı da altın rengini alana ve tamamen pişene kadar kızartın.
Kağıt havlu üzerine süzün ve sıcak servis yapın.