Buchteln bir Alman brioşudur, yani mayalı sütlü bir çörek, nette gezinirken bir Fransız sitesinde görüp yapmıştım.
kesinlikle tavsiye ederim, yumuşacık ve çikolatayla çok yakışıyor.
Tabii siz içine dilediğinizi koyabilirsiniz, benim alıntı yaptığım sayfada marzipanlı, yani badem ezmeli yapmışlardı.
Ben çikolata kareleri koydum, reçelde güzel olur, yada pastacı kreması ve kuru üzüm, dediğim gibi siz dilediğinizi koyabilirsiniz hatta boş bile bırakabilirsiniz.
Malzemeler:
- 250 ml ılık süt
- 1 kare(42 gr lık) yaş maya
- 75 gr toz şeker
- 1 yumurta (çırpılmış)
- 100 gr yumuşak tereyağ
- 500 gr un
İç malzeme:
Üzerine dökmek için sos:
- çikolata kareleri yada Nutella
- 125 gr ılık süt
- 50 gr eritilmiş tereyağ
- 2 çorba kaşığı toz şeker.
Yaş mayayı ılık sütün içinde eritin.
Geniş bir kabın içine unu koyun ve ortasını havuz gibi açın, mayayı ve diğer malzemeleri de ekleyip güzelce yoğurun, üzerini örterek ılık bir ortamda 1 saat kabarmasını bekleyin.
NOT: bu yoğurma işlemini ekmek makinesinde de yapabilirsiniz, malzemeleri karıştırıp makinenin haznesine dökün üzerine unu ilave edin, hamur programını başlatın.
Hamur mayalandıktan sonra 16 tane bezeye ayırın.
Yuvarlak bir tepsinin içine yağlı kağıt serin, hamurların içine dilediğiniz malzemeyi koyun, kapatın ve ortasından başlayarak tepsiye dizin.
Yarım saat daha tepside mayalanmaya bırakın.
Sosu hazırlamak için, ılık sütü, erimiz tereyağı ve toz şekeri katıştırıp hamurların üstlerine dökün.
200 derecede önceden ısıtılmış fırında üstü kızarana kadar pişirin.
Soğuduktan sonra bolca pudra şekeri serpin.
Afiyet olsun....