Patlıcan Karnıyarık Yapılışı
Malzemeleri:
6 orta boy patlıcan,
Yarım su bardağı sıvı yağ,
3 adet orta boy kuru soğan,
200 gram dana kıyma,
3 adet büyük domates,
6 adet yeşil biber,
1,5 tatlı kaşığı tuz
Yapılışı: Patlıcanların saplarını kesin veya bıçakla yontup küçültün. Kabuklarını boyuna 2 cm.lik şeritler yaparak soyun. Bir yanına bıçakla derin bir yarık açın. Yarım saat tuzlu suda bırakın. Soğanları ince doğrayıp sıvı yağda kavurun. Kıymayı katıp 10 dakika kavurun. Kabukları soyulup küçük doğranmış domatesleri katın, tuz koyun. Suyunu salıp çekene kadar pişirin.
Yağı tavaya koyup kızdırın. Patlıcanları tuzlu sudan çıkarıp iyice sıkarak suyunu süzün, kurulayın. Tavaya atıp dört bir yanını pembeleşene kadar kızartın. Kızarmış patlıcanları yan yana yayvan bir kaba dizin, yarıklarını açın.
Bu yarıklara kıyma doldurun. Her birinin üzerine bir dilim domates ve bütün birer yeşil biber yerleştirin. 1 bardak su ilave edin. Kapağını kapatıp kısık ateşte, patlıcanlar yumuşayana kadar 30-40 dakika pişirin. Yanında beyaz veya domatesli pilavla birlikte servis yapın.
Afiyet olsun.
Eğer yanına Pirinç pilavı yapmak isterseniz, Tarifi için buraya tıklayınız.