Tavuğu temizleyip yıkadıktan sonra üzerini tam kapatacak kadar suyla haşlanmaya bırakın. Lezzetinin artması için tencereye dörde bölünmüş bir soğan ve bir adet patates ekleyebilirsiniz. İyice yumuşayan tavuğu tencereden alın ve ılık hale gelmesini bekleyin. Ilık hale gelen tavuğun etlerini kemiklerinden ayırıp büyük parçalar elde edecek şekilde didikleyin.
Diğer taraftan, kuru biberleri haşlayıp süzdükten sonra çekirdeklerini ve sapını çıkarıp atın. Temizlediğiniz biberleri mutfak robotuna koyun ( aslında en doğrusu kıyma makinesi kullanmaktır). Üzerine sarmısakları ve ekmek içini ekleyin. Ceviz içini de ilave edip malzemeleri çekerek püre haline getirin. Püreyi derin bir kaba aktarın. Tuz, kişniş ve ılık tavuk suyunu da azar azar ilave edip kaşıkla iyice karıştırın. Böylece koyu muhallebi kıvamında bir karışım elde edeceksiniz(et suyu az gelirse ilave edebilirsiniz).
Bir tavada kızdırılan yağa toz biber katılır ve bu sos en üste gezdirilir(Aslında ceviz iyice dövülerek yağı çıkarılır, kırmızı biberle karıştırılarak en üste bu ceviz yağı gezdirilir) Çerkez tavuğu orjinalinde ılık servise sunulur. Afiyet olsun.