iş
Brezilya zeytinyağına yönelik bir kılavuzun ikinci baskısı, ürünlerin arkasındaki insanların hikayelerini anlatıyor.
İlk baskısı iyi bir şekilde alındıktan sonra Sandro Marques, Brezilya zeytinyağı rehber kitabının İngilizce baskısı ile güncellenmiş bir sürümünü yayınladı.
Tüm bu hikayelerde tekrar eden, Avrupa'dan gelen büyükanne ve büyükbabalarıyla eski bir kravatını geri kazanmak isteyen insanlardır.
"Bu yılki temel fark, hikayeleri gerçekten anlatacağım. ”Dedi. Olive Oil Times. "İnsanlar zeytinyağına bakacak ve kimin ürettiğini, nasıl üretmeye başladığını ve zeytinyağının kendileri için neden önemli olduğunu bilecek. ”
Marques 2016 yılında kitabın ilk baskısı için araştırmaya başladığında duymaya başladığı hikayelerin koleksiyonunu genişletmek istedi. O zamanki asıl amacı, Brezilya'da bulunan zeytinyağı üreticilerinin yazılı bir kaydını oluşturmaktı.
"Brezilya üretimimizin az çok konsolide olduğunu fark ettim, ancak nerede olduklarını ve hikayelerini çok merak ettiğim üreticileri bulmak zor oldu ”dedi. "Böylece 2016'nın sonunda, veri olmadığı için dışarı çıkıp veri alacağım konusunda karar verdim. ”
Daha fazla gör: Brezilya'dan ödüllü zeytinyağı
Marques, hepsi ticari düzeyde zeytinyağı üreten rehber kitap için yaklaşık 45 üreticiyle konuştu.
"Brezilya'da elbette çok daha fazla üretici var, ama kriterlerim zaten etiketli bir ticari markaya sahip bir üretici. ”Dedi. "Tüketici tarafında yardım etmek istiyorum. Tüketicilerin iyi petrolün ne olduğunu ve nasıl üretildiğini ve bunu kimin ürettiğini bilmelerini istiyorum. ”
Marques, zeytinyağı üreticisi dernekleriyle temasa geçerek başladı. Bununla birlikte, Brezilya'daki birçok üretici bu gruplarla ilişkili değildir, bu yüzden gerisini bulmak için yeni ve eski iletişim yöntemlerini birleştirdi: telefon rehberi ve sosyal medya platformları.
"Portekizce'de gerçekten buna 'küçük karınca işi, 'çünkü tüm verileri elde edene kadar yavaş yavaş yaptık ”dedi.
Tüm üreticilerle iletişim kurulduktan sonra, örneklerini São Paulo'daki ofisine yolladıkları ve gözlemlerini yazdıklarını söyledi. Ayrıca yapımcı hakkında bir paragraf ekledi.
En son baskısında, Marques geri dönüp hikayeleri hakkında daha fazla bilgi edinmek için tüm üreticilerle gerçekten konuşabildi.
"Brezilyalı zeytinyağı üreticilerinin hikayesini anlatmak istedim. Toprakları ve ürettikleri bağlam hakkında ”dedi. "Yapımcı ticari nedenlerle başlasa bile, her zaman çarpıcı bir tutku bileşeni vardır. ”
Aklında en çok sıkışan hikayelerden birini anlattı. Ona, Jandir'in torunu Joice Capoani tarafından söylendi, ikincisi büyükannesinin İtalyan zeytinliklerini nihayet kendi emekliliğine dikmeden önce tüm hayatı boyunca hayal etti.
"Genç bir çocuk olarak neşeli olan Jandir Capoani, torunlarıyla birlikte bahçede dolaşıyor ”diye yazıyor Marques kitapta. "Ağaçlar ona, yirminci yüzyılın başında kendilerini Bento Gonçalves'de kuran Lombardiya'dan atalarının hikayelerini hatırlatmaya yardımcı oluyor. ”
"Jandir bir fabrika kurdu, tüm hayatını endüstriyel segmentte bir girişimci olarak yaşadı ve anılarında yaşayan zeytinlerin kökenlerini ve tutkusunu kurtarması neredeyse 80 yılını aldı… [Şimdi] torunları işe ilgi duyuyor, ve bu yıl çıkarılan zeytinyağı, Jandir'in ataları ile büyük torunu Olivia arasında Fazenda Tarumã da Boa Vista ağaçlarının yapraklarında yazılı bu hikayeyi görecek bir köprü yapıyor. ”
Marques, önceki ve atadan kalma bir yaşam tarzına dönme temasının, kitap için konuştuğu birçok yapımcı arasında yaygın olduğunu söyledi.
"Göçmenlerden oluşan bir ülke olduğumuzdan, tüm bu hikayelerde çok tekrar eden şey, Avrupa'dan gelen dedeleriyle eski bir kravatını geri kazanmak isteyen insanlardır ”dedi. "Brezilya'da zeytin ağaçları yetiştirerek atalarını onurlandırmaya çalışıyorlar. Hemen hemen her hikayenin bu bileşeni var. ”
Bu yılki baskıyı bitirmiş olmasına rağmen, Marques zaten gelecek yıla doğru düşünüyor. Kılavuzu Brezilya'yı da içerecek şekilde genişletmeyi planlıyor oleotourism Girişimler, yavaş yavaş ülke çapında yayılıyor.
"Geçen yıl çok az kişi vardı, bu yıl çok az kişi var ve gelecek yıl için çok şey yapan insanların olduğunu zaten biliyorum ”dedi.