Ciğer Sarma tarifi
Malzemeler
Bir kuzu ciğeri
Bir gömlek yağı (iç yağı)
Bir kaşık yağ, yarım kaşık salça
Bir fincan pirinç
Üç tane taze soğan
iki tane kuru soğan
iki tane domates, tuz, karabiber
Hazırlanışı
1 -İlk olarak Kuzu ciğeri eğer varsa et makinesinden geçiriyoruz. Yoksa bıçak yardımıyla ince ince doğruyoruz.
2 -Soğanlar soyulup rendelenir. Ciğerle beraber tencereye koyup hafifçe kavuralım.
3 -Taze soğan ince ince doğranır. Domatesin kabukları soyulup o da ince ince doğranır ve tencereye bırakılır.
4 -Tuz ve karabiber de üzerine eklenir.
5 -Bir fincan haşlanmış pirinç de tencereye eklenip hepsi beraber karıştırılır.
6 -Gömlek yağı ılık suya bırakılıp yumuşatılır. Daha sonra küp küp doğranır. Ama küplerin büyük olmasında fayda var.
7- Doğranan gömlek yağının her küpüne daha önceden hazırlanan içten bırakılır. Bohça şeklinde katlanarak kıvrılan kısmı alta gelcek halde tepsiye dizilir.
8 -Bir kaşık yağla beraber salça hafifçe kavrulur ve bir bardak su eklenir. Tepsiye boşaltılıp üzeri kızarıncaya kadar fırında pişirilir.
Afiyet Olsun