MALZEMELER
3 su bardağı tereyağlı bisküvi – kurabiye, ufalanmış
1/2 su bardağı ceviz
1/2 su bardağı kavrulmuş tuzsuz badem
1/2 su bardağı fındık
10 gram bitter çikolata (% 65 kakao), kabaca doğranmış
12 yemek kaşığı tuzsuz tereyağı
Deniz tuzu
1 orta boy papaya, soyulmuş, küpler halinde kesilmiş
Özel ekipman: 22 x 12 cm’lik somun şeklinde kap
HAZIRLANIŞI
Somun şeklindeki kaba, her bir kenarından 5 cm’lik fazlalık bırakacak şekilde pişirme kağıdını yerleştirin. Bu esnada geniş bir kasede kurabiyeler, cevizler, fındıklar ve bademleri karıştırın.
Bir sos tavasına 5 cm boyunda su koyup kaynatın. Çikolata, tereyağ ve bir miktar tuzu kaynayan, ateşe dayanıklı bir kasede karıştırıp, kaynayan su kabının içine yerleştirin.Çikolata ve tereyağ karışana kadar ateşte bırakın.
Kaseyi ateşten alın ve erimiş çikolatayı kuruyemişli karışımın üzerine dökün ve pişirme kağıdı serdiğiniz kaba yerleştirin. Tavanın üzerini strech film ile kapatın ve çikolatayı 8 saat kadar buzdolabında soğutun.
Servis etmeden 2 saat önce kalıbı dolaptan çıkarıp, strech filmi çıkarın.Pişirme kağıdının dışarıda kalan kısmından tutarak bir kesme tahtasına aktarın. Pastayı dilimleyip, papaya ile servis edin.