Muhtemelen korkunç bazı manşetlerde, glutensiz Diyet, vücudunuzu daha fazla arsenik ve cıvaya maruz bırakabilir - daha yüksek riskle bağlantılı toksik metaller kalp hastalığı, kanser, ve nörolojik problemler.
Bu raporlar, Illinois Üniversitesi'nde yürütülen bir araştırma ile başlatıldı. Glütensiz diyetler, buğday ürünlerinin yerini alması için daha yüksek bir pirinç tüketimini içerme eğilimindedir ve pirinç, gübre, toprak ve sudan arsenik ve civa biriktirebileceğinden, araştırmacılar G-free'in gitmesinin potansiyel sağlık etkilerini araştırmaya başladılar. .
Çalışmaları için 73 kişilerini (6'ten 80'a kadar değişen) tanımladılar. glutensiz bir diyet yeme 2009 ve 2014 arasında kan ve idrarlarını test ettiler. Araştırmacılar, ortalama olarak, bu insanların, idrarında arsenik konsantrasyonunun neredeyse iki katı ve glütensiz olmayanlara kıyasla kanlarında 70% daha yüksek civa düzeylerine sahip olduğunu buldular.
Araştırmacılar, diyetin istenmeyen sonuçlarının olabileceği sonucuna vardı. Fakat çalışmalarının nispeten küçük olduğunu belirtmek gerekir. Aynı zamanda, pirin insanların diyetlerindeki metallerin ana kaynağı olup olmadığına bakmadı. Dahası, arsenik ve cıva düzeylerinin tespit edilmesinin özel risklerini bilmiyoruz. Hem glutensiz hem de glutensiz yiyicilerde arsenik ve cıva miktarı arsenik toksisitesi veya cıva zehirlenmesi ile ilişkili olanlardan çok daha düşüktü,
Gördüğüm gibi, bu araştırma, glutensiz gidişin, ağır metallerin alımını otomatik olarak artıracağı anlamına gelmez. Ancak önemli bir hatırlatma Nasıl glutensiz yemek Hem arsenik hem de cıva cinsinden maddeler ve genel besin alımınız. Glutensiz yerseniz sağlığınızı optimize etmenin üç temel yolu vardır.
Sen bulabilirsiniz glutensiz sürümler simit, ekmek, dürüm, fırınlanmış ürünler ve krakerler dahil olmak üzere bu günlerde neredeyse tüm yiyeceklerden. Birçoğu pirinç unuyla yapılır, ama aynı zamanda ortak olanları da hepsi çok işlenmiş olmasıdır. Glutensiz bir diyete uymanız gerekiyorsa, evet, gerçekten isterseniz pizza ya da kurabiye yiyebilirsiniz. Ancak bu yiyecekler günlük olarak değil, günlük olarak yapılmalıdır. Ve sadece glutensiz olmanın bir ürünü sağlıklı yapmamasına dikkat etmek önemlidir. Pek çok işlenmiş glutensiz gıdalar, rafine edilmiş un (lif, besin ve antioksidanlardan arındırılmış) yanı sıra ilave şeker, sodyum veya diğer istenmeyen katkı maddeleriyle yapılır. Tamamen, taze ve minimum düzeyde işlenmiş yiyecekleri, paketlenmiş, çok bileşenli ürünlerin glutensiz olmayan sürümlerini değil, yapın.
Pirinç, pek çok glutensiz taneden biridir. Diğerleri arasında, quinoa, buğday, darı, yulaf, sorgum, teff, mısır ve amaranth yer alır. Bakliyat (fasulye, mercimek, bezelye ve nohut için kullanılan şemsiye terim) gluten içermez; aynı zamanda tatlı patates, patates, patates ve kabak gibi nişastalı sebzeler de bulunur. Yemek planlarken, glutensız doğal olan bu gıdaların çeşitliliğini ekleyin.
Örneğin, vejetaryen ve avokado omlet ile kahvaltıda kepekli kızarmış tost yerine, tatlı patates kızartması veya siyah fasulye tarafını tercih edin. Öğle yemeğinde bir sandviç ya da sarma yerine bir salata hazırlayın ve sağlıklı bir karbon kaynağı için küçük bir kepçe kuinoa veya mercimek ekleyin. Akşam yemeğinde, makarnayı makarna spagetti ile değiştirin. Ve cips, simit ya da krakerler yerine sebzeli kavrulmuş nohut veya humusda atıştırmalık.
Kesin kaynağını bilmiyoruz. cıva Bu çalışmada tespit edilen yüksek düzeylere neden olmuştur, ancak deniz mahsulleri insanların diyetlerinde önemli bir katkıda bulunabilir. Hangi deniz mahsullerinin kaçınacağını anlamanıza yardımcı olacak bir kaynak Çevresel Çalışma Grubunun Tüketici Rehberi. Genel olarak, düşük civa seçenekleri vahşi Alaska somonu, Atlantik uskumru, gökkuşağı alabalığı, karides ve istiridye içerir. Orta derecede cıva seviyeleri olan çeşitler arasında morina, yengeç, konserve ton balığı, ıstakoz, mahi mahi ve levrek bulunur. Köpekbalığı, kılıç balığı, kral uskumru ve orfozda yüksek düzeyde cıva bulunur.
Herhangi bir yeme planında olduğu gibi, bu basit slogan sağlıklı bir denge sağlamanıza yardımcı olabilir: Gerçek tutun, karıştırın ve aşırıya sarmayın.
Cynthia Sass Sağlık, New York Times'ın en çok satan yazarı ve New York Yankees için danışman olarak katkıda bulunan beslenme editörüydü. Onu görmek tam biyo burada.
3, Gluten Free Diyetinizden Cıva ve Arsenik Dışı Tutma Yolları
Kaynak: Health.com
Daha fazla bilgi için Dr. Jimenez'e danışmaktan çekinmeyin veya şu adresten bizimle iletişime geçin: 915-850-0900
Alex Jimenez tarafından
El Paso Kiropraktör ve Sırt Uzmanı
Lumbago, kaslarda ve eklemlerde hafif ila aşırı ağrı anlamına gelen bir terimdir ... Görüntüle
Sakroiliak eklem disfonksiyonu ve semptomları bel ağrısı için de bir neden olabilir… Görüntüle
https://youtu.be/VR0DcY9xox0 [00:00:10] You know what keeps them moving and growing and living? Tell me.… Görüntüle