Aslında yaptığım bildiğimiz otlu peynirli poğaça, ama içinde malzeme olarak fazlası da var. Aslında bildiğiniz temel bir tarif varsa üzerine evde olan bir iki malzeme ekleyip zenginleştirebilirisiniz. Ben cam kavanozda yeşil zeytin almıştım. Epeyce buzdolabında kalınca bozulmadan tüketmek gereği hissettim. Biraz da kuru domates ilavesiyle poğaçalar oldukça lezzetli oldular. Benim tarifiminde tüm malzeme bir kap icerisinde karistirilip yuvarlanıyor. Yanına çay yeter. Başka bir şey istemez.
yaklaşık 30 adet poğaça için
Bir avuç dolusu yeşil zeytin
bir avuç kurutulmuş domates
100 g beyaz peynir
yarım demet dereotu
1 yumurta, ayrıca 1 yumurtanın sarısı
200 g yoğurt
1 şu bardağı sıvıyağ
1 çay kaşığı tuz
1 paket kabartma tozu
yaklaşık 600 g un (3 su bardağı kadar)
Öncelikle fırınınızı 200°Ç alt üst ayarda ısıtın. İki tepsi hafifçe yağlayın veya yağlı kağıt serin.
Zeytinlerin çekirdeklerini ayıklayıp ince dilimleyin. Kuru domatesleri sıcak suda islayıp ufak doğrayın. Dereotunu ince kıyın. Beyaz peyniri ufalayın.
Büyükçe bir kapta yumurta, yoğurt ve sıvıyağı karıştırın. Un, tuz ve kabartma tozunu ekleyip karıştırarak hamur haline getirin. Hazırladığınız iç malzemesini hamura katarak yoğurun. Hamurdan mandalina büyüklüğünde parçalar koparıp elinizde yuvarlayıp tepsiye aralıklı olarak dizin. Üzerlerine yumurta sarısı sürüp. Önceden ısıtılmış fırında 17-20 dakika arası üzerleri kızarana kadar pişirin.