Kabakları soyup haşlıyorsunuz, sıra sıra tepsiye diziyorsunuz, üstlerine krema, yumurta ve soğan döküp fırında bir güzel pişiriyorsunuz. Serviste de turtanıza muhteşem domates harcı eşlik ediyor. Yalnız dikkat edin, parmaklarınızı yiyebilirsiniz!
KAÇ KİŞİLİK
6 dilim
HAZIRLAMA SÜRESİ
20 dakika
PİŞİRME SÜRESİ
35 dakika
Kabak Turta Tarifi İçin Malzemeler
-
2 adet orta boy sakız kabağı
-
1 adet küçük boy soğan
-
2 yemek kaşığı zeytinyağı
-
4 adet yumurta
-
1 paket krema
-
1/2 çay kaşığı tuz
-
1/4 çay kaşığı muskat cevizi rendesi
-
1 su bardağı rendelenmiş kaşar peyniri
Domates harcı için:
-
3 adet domates
-
3 yemek kaşığı zeytinyağı
-
1 diş sarımsak
-
1 çay kaşığı kuru kekik
-
1 tutam maydanoz
-
1 adet defne yaprağı
-
1/2 yemek kaşığı toz şeker
-
1 çay kaşığı tuz
-
1 çay kaşığı karabiber
Kabak Turta Tarifinin Pişirme Önerisi
Kaşar peyniri yerine isteğe göre aynı oranda, eriyebilen bir başka peynir çeşidi daha kullanabilirsiniz.
Kabak Turta Tarifi Nasıl Yapılır
- Kabakları bir güzel yıkayıp kabuklarını soyun ve kaynayan suyun içerisine atıp 15 dakika, yumuşayana dek kaynatın.
- Kabaklar haşlanırken siz bir yandan diğer malzemeleri hazırlayın. Soğanları yarım ay şeklinde ince ince doğrayın ve bir tavanın içinde kızdırdığınız zeytinyağıyla soteleyin.
- Ayrı bir kapta; yumurtaları, kremayı, tuz ve muskat cevizini karıştırın. Hazırladığınız bu karışıma sotelediğiniz soğanları da ekleyip tekrar karıştırın.
- Haşlanmış olan kabakları, tencereden alın ve kağıt havluyla kuruladıktan sonra, halka şeklinde dilimleyin.
- Dibine pişirme kağıdı yaydığınız, kare veya dikdörtgen bir fırın kabına; halka halka doğradığınız kabakları tek sıra halinde tüm zemin, kaplayacak şekilde dizin.
- Üstlerine hazırladığınız karışımı kabakları örtecek bir biçimde dizin ve bu şekilde; bir sıra kabak bir sıra karışım olarak, tüm malzeme bitene dek ilerleyin.
- En üste rendelenmiş peynirleri koyun ve önceden 180 derece sıcaklıkta ısıtılmış fırında yaklaşık 35 dakika pişmeye bırakın.
- Kabak turta fırında pişerken siz bir yandan domates harcını hazırlayın. Bunun için; domatesleri yıkayıp kabuklarını soyun ve küp şeklinde doğrayın.
- Zeytinyağını derince bir sos tavasında kızdırın ve domatesleri ilave edin. Üstüne kabuğu soyulmuş 1 diş sarımsağı bütün olarak koyun, ardından kekik, ince doğranmış maydanoz, defne yaprağı, şeker, tuz ve karabiberi de ekleyin.
- Ocağın altını kısıp kapağını kapatın ve bu şekilde yaklaşık 25 dakika boyunca pişmeye bırakın.
- Pişirme süresinin sonunda , kabak turtayı fırından çıkartın ve dilimleyerek bir servis tabağının içine koyun. Hazırladığınız domates harcının içerisinden, önceden bütün olarak koyduğunuz sarımsağı ve defne yaprağını çıkartın. Domates harcını servis tabağındaki kabak turtanın üstüne özenle dökün. Fesleğen yapraklarıyla süsleyin ve ılık bir şekilde servis edin.
- Afiyetle!