Her şeyden önce “şüphe ediyorsanız tüketmeyin” kuralı geçerlidir. Bozulmuş, bozulduğundan endişe edilen açık sütler asla doğrudan lavaboya dökülmemelidir. Çünkü bozulma etmenleri arsında patojen bakterilerin bulunma olasılığı ve mutfağa bu patojenleri bulaştırma olasılığı vardır. Bu gibi bozulmuş açık sütler kaynatılıp daha sonra lavaboya dökülmelidir. Bunların kaynatılması sırasında süt tam kaynamadan kesilirse kaynama noktası görülünceye kadar kaynatmaya devam edilmelidir.