Son zamanlarda geleneksel dilimleniş baklava şeklinin biraz dışına çıkıyorum.
Diğerine göre çok az daha uzun sürse de özellikle bir davete götüreceksem daha pratik oluyor.
6 kişilik.
Malzemeler:
- 1 paket ince yufka (Yaklaşık 20 adet 9″x14″ boyutunda)
- 1 bardak ceviz (ince çekilmiş)
- 3 çorba kaşığı (50g) tereyağı
- 1/4 bardak sıvı yağ
Şerbeti
- 3/4 bardak şeker
- 1/4 bardak bal
- 1 bardak su
- 1-2 damla limon suyu
Şerbeti için şekeri, balı ve suyu kaynatın. Kaynamaya başladığında limon suyunu ekleyin. 1-2 dakika daha kaynatıp ocağı kapatın ve soğumaya bırakın.
Tereyağını eritip içine sıvı yağı ekleyin. Temiz bir yüzeye 3 adet yufkayı alın. Üstlerine 1 kaşık kadar yağ karışımından gezdirip kısa kenarları üzerinde ikiye katlayın (katlanmış yufka 4.5″x14″ boyutunda olacak). Daha küçük muska dilimleri için 2 yufkayı alın, yarım kaşık kadar yağ karışımını gezdirin. Yufkayı kısa kenarları üzerinde ikiye katlayın. Tekrar yarım kaşık yağ karışımını gezdirip kısa kenarları üzerinde ikiye katlayın.
Katladığınız yufkanın bir köşesine ceviz içinden koyup bu köşeden başlayarak muska şeklinde katlayın. En uçta kalan kısmı yağ karışımı ile ıslatarak muskanın üzerine yapışmasını sağlayın ve tepsiye yerleştirin.
Bütün yufkalar bittiğinde kalan yağ karışımını muskaların üzerine dökün, eğer yağ az gelirse 1-2 kaşık daha ilave edebilirsiniz. Önceden 400F-200C dereceye ısıtılmış fırında baklavanın üstü altın sarısı rengini alıncaya kadar pişirin.
Fırından çıkardığınız baklavanın üzerine soğumuş şerbetini dökün ve soğumaya bırakın. Eğer baklavayı bir iki gün önceden hazırlamanız gerekiyorsa kuru bir yerde saklayıp yemenize yakın sıcak şerbet dökebilirsiniz.