Su Böreği 4
Malzemeler:
- 1 kilo un
- 7 yumurta
- 1 yemek kaşığı tuz
- 1 çay bardağı su
İç Harç:
- 300 gr beyaz peynir ve çörek otlu peynir karışımı
- 1 demet maydanoz
- Zeytinyağı veya tereyağı
Yapılışı:
- Hamur kulak memesi yumuşaklığında yoğrulur ve 16 bezeye ayrılır. Bezelerin üzeri örtülerek kurumaması için bekletilir ve yarım saat dinlendirilir.
- Bir tencereye su konarak kaynatılır ve içine 1 yemek kaşığı tuz eklenir.
- İlk bezeden başlayarak tezgahın üzerinde tepsi boyutunda açılır. Bu sırada kaynar su hazır olmalıdır.
- Tepsi yağlanır ve açılan hamur tepsiye serilir. Ardından ikinci bezeye geçilir ve hamur yine açılarak kaynar suya hafifçe batırılır ve 1 dakika kadar haşlanır. Kevgirle çıkarılan hamur hemen soğuk su dolu bir kabın içine alınır. Daha sonra temiz bir bezin üzerine alınarak fazla suyu alınır ve tekrar tepsiye yerleştirilir.
- Aralara zeytinyağı veya tereyağı sürülür ve 4 bezeden sonra peynir-maydanoz karışımı dökülür. Daha sonra tekrar 4 bezeden oluşan bir kat daha açılır ve aralara zeytinyağı sürülerek üzerine dökülür. En üste yine zeytinyağı sürülür.
- İkinci tepside de aynı işlem tekrarlanır.
- Önceden ısıtılmış 200 derece fırında börek alt ve üstü kızarana kadar pişirilir. Fırında pişirmek istemiyorsanız ocak üstünde çevirerek her iki tarafı da pişirebilirsiniz.
- Su böreği dilimlenerek servis edilir. İsterseniz tepsiyle buzdolabına koyup dondurabilir ve ihtiyacınız olduğunda çıkarıp pişirebilirsiniz.
Afiyet olsun
Tarif için lezizsofralar teşekkürler.