Sıradaki tarif eşimin teyzesi Rengül Teyze’ye ait. Kendisi sağolsun ne zaman gelse çay soframız için ben de bir şey yapayım der ve eli boş gelmez. Bu sefer gelmeden önce konuştuğumuzda Oktay Usta’nın zeytinli bir kek tarifi var, onu yapmak istiyorum dedi. Ben de severek kabul ettim :) Oktay Usta’nın tarifinden bir kaç farklılık içeren bu tarifi ben bu haliyle çok sevdim. Tuzlu kekler zaten çok güzel oluyor. Zeytinli hali de çok güzeldi. Denemenizi tavsiye ederim.
- 3 yumurta
- 1 tatlı kaşığı şeker
- 1 su bardağı süt
- 1 su bardağı zeytinyağ
- 2-2,5 su bardağı un
- 1 pk. kabartma tozu
- 1 çay bardağı dilimlenmiş siyah zeytin
- 1 çay bardağı dilimlenmiş dolmalık yeşil zeytin(bu tarifte sade yeşil zeytin kullanılmış)
- 1 adet küp doğranmış kırmızı biber
- 6-7 dal ince doğranmış dereotu
- Tuz
Derin bir kapta yumurtaları ve şekeri iyice çırpın. Üstüne süt ve zeytinyağı ekleyin, çırpmaya devam edin. Un ve kabartma tozunu tuz ile birlikte ilave edip iyice çırpın. En son zeytinleri, kırmızı biberi ve dereotunu ekleyip kaşıkla hamuru karıştırın. Yağlanmış kek kalıbına kek hamurunu döküp 170 derece fırında içini çekene kadar pişirin.
Afiyet olsun.