Tam Ölçülü Un Helvası Tarifi İçin Malzemeler
- 2 su bardağı un (kullanılan su bardağı ölçüsü: 200 ml.)
- 1 su bardağı sıvı yağ.
Şerbeti için;
- 2 buçuk su bardağı su
- 1 buçuk su bardağı toz şeker.
Tam Ölçülü Un Helvası Yapılışı
Öncelik olarak helvamızın şerbetini hazırlamak için,toz şeker ve su tencereye koyup kısık ateşte erimeye bırakıyoruz.
Çelik, geniş ve derin bir tencereye, sıvı yağ ile un koyuyoruz.
Unun kokusu çıkana kadar, orta ateşte sürekli karıştırarak kavruyoruz.
Unun kokusu çıkmaya başlayınca ocağın altını kısıyoruz ve kısık ateşte rengi koyulaşıncaya kadar karıştırarak kavrulmasını bekliyoruz.
Arzu edilen renge ulaşınca 1 taşım kaynatılıp, ocaktan alınan şerbeti kavrulan unun üzerine döküyoruz.
Dökme işlemi esnasında, sıçramalara karşı dikkatli olunmalıdır!
Şerbet döküldükten sonra, unun topaklanmadan şerbeti çekmesi için hızlı hızlı karıştırılır ve ocaktan alınır.
Kaşığın arka tarafı ile iyice bastırarak karıştırılıp, un helvası hazır edilir.
Ilınan helvadan biraz alınıp kaşığın içerisine bastırılır ve ters çevrilerek kaşıktan çıkartılıp servis tabağına dizilir.
Soğuduktan sonra üzerine arzuya göre, tarçın, hindistan cevizi veya ceviz içi serpiştirilip servise sunulur.
Bu tarifte helva kaşık ile şekillendirilmiştir. Arzu ederseniz helvayı silikon kaplara bastırarak ta şekillendirebilirsiniz.
Bu tarif göre kaşık ile şekillendirilmiş 30 adet helva elde ediliyor.