Çarşaf Böreği Malzemeleri
|3,5 su bardağı Un|
|1,5 su bardağı Su|
|1 tatlı kaşığı Tuz|
|Yarım su bardağı Sıvı Yağ|
İç harcı için
|3 adet orta boy Patates|
|3 adet orta boy Soğan|
|1 yemek kaşığı Salça|
|1 tatlı kaşığı Tuz|
|1 çay kaşığı Karabiber|
|1 çay kaşığı Pul Biber|
|1 çay kaşığı Nane|
|Yarım demet kıyılmış Maydanoz|
|2 yemek kaşığı Zeytinyağı|
Çarşaf Böreği Tarifi
Soğanı yemeklik kıyıp zeytinyağında kavurun. Patatesleri rendeleyin. Salçayı ve rendelediğiniz patatesleri ekleyip kavurmaya devam edin. Tuzu, karabiberi, naneyi, pul biberi ve maydanozları ekleyip harcı ocaktan alın, soğuması için bekletin.
Unu, tuzu ve suyu kıvamlı bir hamur olana kadar yoğurup iki beze haline getirin.
Bezeleri merdane yardımıyla tabak büyüklüğünde açın ve yarım bardak sıvı yağı bezelerin her yerine sürerek bir kaba yerleştirin. Yağlanmış şekilde 10 dakika dinlendirin.
Temiz bir yemek örtüsü serdiğiniz masanın üzerinde bezeleri el yardımıyla ince olacak şekilde açın. Harcın yarısını açtığınız hamurun her yerine eşit şekilde dağıtın.
Yemek örtüsünün bir ucundan tutup kaldırarak orta kısmına gelene kadar açtığınız hamuru rulo yapın. Örtünün diğer ucunundan tutarak aynı işlemi yapın ve orta kısımda birleştirin.
Sıvı yağ ile yağladığınız tepsiye yuvarlak olacak şekilde hamuru sararak yerleştirin.
Diğer bezeyede aynı işlemi uygulayın ve tepsiye koyun.
Kalan sıvı yağı üzerine gezdirip önceden ısıtılmış fırında üzeri kızarana kadar pişirin.