Islama köfte, Türk mutfağının önemli bir lezzetidir ve Sakarya gibi çeşitli bölgelerde yaygın olarak tüketilir. Islama köfte, haşlanmış köftelerin üzerine yoğurt ve domates sosu dökülerek servis edilen bir yemektir.
Islama köfte yapmak için öncelikle köfte harcı hazırlanır. Genellikle dana veya kuzu eti kullanılarak yapılan köfte harcına soğan, sarımsak, baharatlar ve bazen de bulgur eklenir. Harç yoğrulduktan sonra küçük köfteler şekillendirilir ve haşlanır.
Haşlanan köfteler, bir süzgeçte veya kevgirde suyunu süzülmesi için bekletilir. Ardından, servis tabağına alınır ve üzerine yoğurt dökülür. Yoğurdun üzerine de taze domates sosu gezdirilir. Domates sosu için rendelenmiş domates, salça, baharatlar ve yağ kullanılabilir. Sos, köftelerin üzerine dökülür ve yemeğin sulu bir kıvamda olması sağlanır.
Islama köfte genellikle sıcak olarak servis edilir. Ek olarak, üzerine tereyağında kızdırılmış nane yağı veya pul biber eklenerek tatlandırılabilir. Yanında turşu, marul veya salata gibi garnitürlerle sunulabilir.
Sakarya’da da birçok restoran ve lokanta ıslama köfteyi menülerinde bulundurur. Bu nedenle, Sakarya’da ıslama köfteyi deneyebileceğiniz yerler bulunmaktadır. Ayrıca, evde de kolayca ıslama köfte yapabilir ve bu lezzeti deneyimleyebilirsiniz.