Fırında Sebzeli Palamut Tarifi
Malzemeler: (4 kişilik tarif için)
1-1,2 kg halka halka dilimlenmiş palamut balığı
Yarım demet taze soğan
1 orta boy kuru beyaz soğan
Yarım çay bardağı zeytinyağı
Taze çekilmiş karabiber
1 çay kaşığı tuz
1 adet limon
1 adet domates (veya 3-4 adet cherry domates)
Hazırlanışı:
Öncelikle taze soğanları küçük küçük doğrayın. Sonra kuru soğanı yarım halkalar halinde doğrayın. Küçük bir tavada yarım çay bardağı zeytinyağını kızdırın ve soğanları hafifçe pembeleşene kadar kavurun. İçine bir tutam tuzu atın ve taze karabiber çekin. Bol karabiber çok yakışıyor eğer seviyorsanız istediğiniz kadar ekleyin. Soğanların yarım pişmesi gerekiyor. Yumuşayacak kadar uzun süre ocakta tutmayın ve en son 1 dakika kadar da halka halka dildiğiniz domatesleri ekleyip bir kaç defa çevirin ve ocağın altını kapatın.
Genişçe bir toprak güveç kabına veya orta bir borcama biraz zeytinyağı dökün ve kaba yağı bir fırça veya peçete yardımıyla dağıtın. Pişirme kağıdı kullanmanızı tavsiye etmiyorum çünkü kağıt yumuşuyor ve sebzelere yapışıyor. Palamut dilimlerini çok hafif tuzlayarak kaba dizin. Üzerine soğanlı ve domatesli karışımı dökün. Karışım hem palamutların üzerinde hem de aralarında olsun. İnce ince halkalar halinde dilimlediğiniz limonları üzerine ve yerleştirin ve önceden 200 dereceye ısıtmış olduğunuz fırına koyun. Yaklaşık 20-25 dakika balıkların üzerine hafif kahverengileşene kadar pişiriniz. Sıcak olarak servisini yapabilirsiniz.
Yazı Alıntıdır.