Aslında güzel bir tencere yemeği ,hatta çorbası. Yanında bulgur veya pirinç pilavı ile, hem çorba hem de yemek yerine geçer. Şimdi de Ramazan, oruçlu iken doyurucu da olur. Etli de olur. Ama eşim içinde et istemiyor. Et suyu kullandım bir miktar. Yanında bir kaç sade ızgara köfte güzel bir menü çıkıyor ortaya.
Tam kış yemeğidir aslında. Soğan, domates olmaz , salça kullanılır yalnızca. Şimdi bol domates olunca kullanıyorum. Ayrıca büyükçe bir soğanı iri parçalar gibi kullanıyorum. Sonra alıp atıyorum.
Ölçü için, kişi başı bir büyük veya 2 küçük patates yeterli oluyor. Taze patateslerin kabuklarını soymak istemiyorum. Bulaşık teli ile hafif,hafif ovarak yıkıyorum. Vitamin kaybı daha az oluyor. Hatta mümkünse hep kabuklu pişirmek isterim.
Düdüklü tencerede pişiriyorum. Normal tencerede kullanırsanız , daha fazla su kullanmanız gerekir. Yemek ne çok sulu nede az sulu olmalıdır.
MALZEMELER– 2 kişilik
2 büyük patates
2 orta boy domates
2 çorba kaşığı tereyağı
1 çorba kaşığı domates salçası, (domates kullanmıyorsanız 2 çorba kaşığı kullanın)
1 çorba kaşığı biber salçası
Tuz, karabiber
1 tatlı kaşığı şeker
1 Büyükçe soğan, dörde bölünmüş
3 su bardağı su veya et suyu
HAZIRLANMASI
Patatesleri ayıklayın. Kare,kare doğrayın. Domateslerin kabuklarını soyun ve doğrayın.
Bir tencerede tereyağını eritin. Salçaları ilave edin. 1-2 dk. salçaların kokusu çıksın. Patatesleri ilave edin. Bir kaş kez karıştırın. Domatesleri , tuz,şeker ve karabiberi ,soğanı ve suyu ilave edin.
Tencerenin kapağını kapatın. Düdüklü tencere kullanıyorsanız. Ses çıkmaya başlayınca 10 dakika pişirin. Normal tencerede patatesler yumuşayıncaya kadar pişirin. Kıvamını ayarlayın. Gerekirse et suyu veya bir miktar su ilave edin ve bir iki taşım daha kaynatın. Ocaktan alın.
Yanında pilav salata veya turşu ile servis yapın.