Sicilya Makarnası
Sicilya Makarnası
Sponsorlu Bağlantılar
Sicilya Makarnası
Malzemeleri:2 adet sudan geçirilmiş ançüez
2 yemek kaşığı sudan geçirilmiş kapari tuzlama
40 gram yeşil zeytin
2 diş hafif dövülmüş sarımsak
90 ml. sızma zeytinyağı
2 adet küp doğranmış patlıcan
750 gram kabukları soyulmuş ve küçük doğranmış domates
2 adet temizlenmiş ve şerit doğranmış dolmalık sarı biber
Tuz ve taze çekilmiş karabiber
1 demet fesleğenin ufalanmış yaprakları
500 gram düz ya da oluklu macaroni makarna
Yapılışı:• Geniş bir tencereye koyduğunuz kaynar tuzlu suyu yüksek ateşte kaynatın.
• Ançuezleri ve kaparileri birlikte ince ince kıyın.
• Zeytinlerin çekirdeklerini çıkarın ve hafifçe ezin.
• Yüksek ateşe oturttuğunuz bir tavaya yapı ekleyin ve sarımsakları, altın rengine dönene dek yaklaşık 3 dakika kavurun. Sarımsakları yağın içinden çıkarıp atın ve patlıcanları yağın içine ekleyerek 15 dakika kavurun.
• Domatesleri, dolmalık biberleri de ekleyin. Tuz ve karabiber serpiştirdikten sonra biberler yumuşayıncaya dek yaklaşık 15 dakika pişirin.
• Zeytinleri, kaparili ançüez karışımını ve fesleğeni de ekleyin.
• Makarnaları hafif diri kalacak şekilde pişirin.
• Süzün ve sosun olduğu tavaya aktararak karıştırın.
• Üzerine pecorino peyniri serpiştirdikten sonra sıcak olarak servis yapın.
Related news
Sicilya Makarnası