Malzemeler (Gereçler):
¾su bardağı zeytinyağı
Yarım limon suyu
2 yumurtanın sarısı
1 tutam tuz
Yapılışı:
- 2 yumurtanın sarısı, bir tutam tuz ve yarım limonun suyu büyük porselen bir kaseye konur.
- Telle veya tahta kaşıkla birkaç defa çırpılarak birbirine yedirilir.
- Sonra kase içinde kaynar su bulunan bir tepsiye oturtulur. (Sıcak su, kasenin ağzından en az 1 parmak aşağıda kalacak miktarda olmalıdır.) Tepsinin oturtulduğu ateş iyice kısılır.
- Çırpmaya ara vermeden yumurta sarılarında çok hafif bir koyulaşma oluncaya kadar, yani aşağı yukarı 2 dakika pişirilir. Yumurtanın rengi değişmeye başlayınca kase hemen tepsiden çıkarılır ve içinde soğuk su bulunan bir başka tepsiye oturtulur.
- Ve zaman kaybetmeden, önce damla damla, sonra sicim gibi akıtılan zeytinyağı, çırpılmakta olan limon suyu ve yumurta karışımına yedirilir.
- Zeytinyağının tamamı yedirilince mayonez servise hazır duruma gelmiş olur.
[Toplam:0 Ortalama:0/5]