Ispanaklı Gül Böreği Tarifi
Ispanaklı Gül Böreği Tarifi
Malzemeler:
5 tane hazır yufka,
Yarım kg. ıspanak,
1 tane kuru soğan,
3 kaşık sıvıyağ,
Tuz, pul biber,
Yumuşatmak İçin Harç
1 kâse yoğurt,
2 yumurta,
Yarım çay bardağı sıvı yağ,
1 su bardağı su,
Üzeri için
1 çay bardağı yoğurt,
1 yumurta,
2 yemek kaşığı sıvıyağ.
Hazırlanışı:
Ispanakların sapları ayıklanır, kumu bitinceye kadar yıkanır. İnce ince doğranır. Bir süzgecin üzerine alınarak suyunu süzmesi sağlanır. Suyu süzülünce büyük bir kaba alınır. Üzerine küp küp doğranmış kuru soğan eklenir.
Tuz, pul biber ve sıvıyağ eklenir. İyice harmanlanır. 5 tane yufka düzgün bir şekilde üst üste sıralanır, artı şeklinde kesilerek her biri dört parçaya bölünür. Böreğin yumuşak olmasını sağlayacak olan harç, yoğurt, yumurta, sıvı yağ ve su bir kapta çırpılarak hazırlanır. Dörtte bir olan yufkanın üzerine bir kaşık veya yumurta sürme fırçası yardımı ile hazırlanan harç yufkanın her yerine değecek şekilde sürülür.
Diğer taraftaki ıspanaklı iç harcından biraz alarak yufkanın yuvarlak olan geniş tarafına düz şekilde yerleştirilir. Ve yufka çok sıkı olmayacak şekilde rulo haline getirilir. Rulo halindeki yufka bir ucu sabit tutularak, diğer ucu sabit ucun etrafından döndürülür ve bir gül şekli meydana getirilir. Gül şeklindeki börek yağlanmış fırın tepsisine alınır. Kalan 19 tane dörtte bir yufka da aynı şekilde hazırlanarak tepsiye dizilir.
Üzeri için olan malzemeler de bir kapta karıştırılır ve fırça ile böreklerin üzerine sürülür. 200 derecelik fırında 40 dakika pişirilir.
Afiyet olsun.