Peroksidaz nedir?
Hidrojen peroksit ve peroksitlerin mevcudiyetinde substrat oksidasyonu teşvik eden ve sütte doğal olarak bulunan bir enzim. Hastalıklı sütlerde daha fazla bulunur. Kaynatmaya yakın sıcaklıklarda inaktif olduğundan yüksek ısıl işlem görmüş sütlerle, pastörie sütleri ayırt etmekte kullanılır.
Peroksidaz teriminin İngilizce karşılığı: “Peroxydase”
Peroksidaz ne demektir, Peroksidaz hakkında bilgi, Peroksidaz ne anlama gelir, Peroksidaz sözlük anlamı nedir?