Hafta içi her gün FOX TV ekranlarında izleyenlerle buluşan Zuhal Topal’la Sofrada programının bugünkü yarışmacısının menüsünde İtalyan tatlısı tiramisu yer aldı.
Söz manası ‘beni neşelendir’ olan İtalyanların meşhur tatlısı tiramisunun nasıl yapıldığı merak edildi. Her kültürde farklı yorumlanan tiramisu, Türkiye’de yüklü olarak labne peyniri ve kahve yerine kakao kullanılarak hazırlanıyor.
Programın izleyicileri, arama motorları üzerinden tiramusu tanımı hakkında araştırmalara başladı.
Pekala, tiramisu nasıl yapılır, gereçleri nelerdir? İşte, İtalyanların meşhur tatlısı tiramisu tanımı..
TİRAMİSU TANIMI VE MATERYALLERİ
- 1 paket kedidili
- 2 çorba kaşığı granül kahve
- 1 çorba kaşığı toz şeker
- Yarım su bardağı ılık su
Krema Gereçleri
- 3 çorba kaşığı mısır nişastası
- 1 çorba kaşığı un
- 1/3 (çeyrekten fazla) su bardağı toz şeker
- 1 paket vanilya
- 3 su bardağı süt
- 1 adet yumurta sarısı
- 400 gram suyu süzülmüş labne peyniri
Servis Materyalleri
- Yarım su bardağı damla çikolata
- 1 çorba kaşığı toz kakao
TİRAMİSU NASIL YAPILIR?
- Birinci olarak yumurta ve şekeri çırpıp erimesini sağlayın.
- Vanilya ve peynir haricindeki gereçleri tencereye alın ve yoğunlaşana kadar pişirin.
- Pişen kremayı başka bir kaba boşaltıp peynir ve vanilyayı ekledikten sonra mikserle yaklaşık 5-6 dakika çırpın.
- Bir kap içinde su, süt, şeker ve kahveyi karıştırın.
- Kedidillerini bu karışımda ıslatıp borcama yan yana gelecek biçimde dizin.
- Kremanın yarısını birinci katın üzerine döküp eşit halde yayın.
- Üzerine tekrar kedidillerini ıslatıp sistemli bir halde dizin.
- Kalan kremanın hepsini kedidillerin üzerine tekrar eşit bir formda yayın.
- Daha sonra tatlıyı bir gece buzdolabında dinlendirin.
- Dinlenen tatlımızın üstüne kakao serpip servise hazır hale getirin.
Püf Noktası: Tiramisu yapmak için birinci olarak kremayı hazırlayın. Kremayı pişirirken tüm malzemeyi bir anda ekleyip pişirmeyin. Evvel yumurta ve şekeri düzgünce çırpın. Unu ekledikten sonra sütü yavaş yavaş koyun. Bu sırada daima karıştırarak unun topaklamasını engelleyin. Labne peynirini krema piştikten sonra ek edin. Labne peyniri ekledikten sonra kremayı ocaktan alın. Peyniri ekledikten sonra mikserle pürüzsüz bir kıvam almasını sağlayın. Kedidillerini ılık karışıma her iki tarafı da ıslanacak biçimde batırın. Servis etmeden evvel 1 gece buzdolabında dinlendirin. Üzerine çay süzgeci yardımıyla kahveyi eleyerek serpin.