Tüm hayatınız boyunca bir şeyle tek bir deneyim bile yaşamaktan yaşarsınız ve sonra istediğiniz bir yerde o şey dünyanın her yerinde ortaya çıkar.
Sufle beni böyle buldu.
Sufle çemberlerinde koşmadım. Büyüdüğümde ailem tatlı olarak ayranla ufalanmış mısır ekmeğini ya da büyükannemin belleği, tuz ve bal ile sıcak sıcak unlu tortillasını yerdi. Dürüst olmak gerekirse, sufle için bu kadar bu kadar gürültü neden? diye düşündüm. Bu sosyeteye tanıtılan bir yemek, gösterişli ve güzel, harika bir sunumla, mühlet. Ama bana hepsi kabarık etek gibi geldi. Çok fazla deli yok.
Yemek tarifi:Vanilyalı Narenciye Sufle
Ama sonunda sufle, tahmin edileceği gibi çok güzel bir şekilde hayatına girdi. Üzerimde meteor büyüklüğünde bir etki yaratan ilk kişi, San Francisco’da ana ve tatlı olarak sadece sufle servis veren Cafe Jacqueline’in sahibi ve 87 yaşındaki şef Jacqueline Margulis aracılığıyla geldi.
1979 yılında açılan Cafe Jacqueline, North Beach’in kalıcı demirbaşı olmuştur. Margulis’in düzeni küçük ve heyecan verici bir şekilde organize edilmiş: Adımı hesaplanmış, ona dönüş başka bir dönüş yolu açılır, aleti kullanılmadığında konacak bir yere sahip. Bir şefin mutfağında koreografi oluşturduğunuzde, belki biraz özel saygılar yapın, çünkü benim tahminme göre, kendinizin kişisel yeteneklerinde bulduğunuzda.
Erişimi doğrularken gösterdiğiniz sabır için teşekkür ederiz. Okuyucu modundaysanız lütfen çıkın ve Times hesaplarında oturum açın veya tüm The Times’a abone olun.
Erişimi doğrularken gösterdiğiniz sabır için teşekkür ederiz.
Zaten abone misiniz? Giriş yapmak.
The Times’ın tamamlanması mı gerekiyor? Kemik.