Kahvaltı tipik olarak günün en yaratıcı öğün değil – sabah erken saatlerde çoğu zaman en çok ilham alan duygu değildir. Gerçek şu ki, hayatımın geri kalanı için her gün, kızarmış ekşinin üstüne (Cholula’nın cömert bir şekilde doldurulmasıyla) haşlanmış bir yumurtadan yaşayabilirim. Olur asla bana yaşlan.
Her şimdi ve sonra, ben, vahşi bir saç alıyorum ve dalıyorum. Bu yumurtaların, kahverengi kahverengi yuvalarında Florentine olması durumunda, kilerdeki bir deneyde bir deneydi.. Bakkaliye almak için evden çıkmadan neler yapabilirim?? Çok uzun süre dondurulmuş hash donmuştu ve dondurucuda çok uzun bir süre bekledim ve üç tane açık çuval dolusu ıspanak bana baktı. Yumurtalar, pancetta ve tereyağı gibi, bunlar hiç olmazsa ben üç bileşen.
Genelde bu küçük kiler deneylerinin sonuçları beni en çok memnun eden sonuçtur. Bu durumda, toplamın tüm bölümlerini zaten sevdiğimi düşünerek şaşırmadım. Söylemeye gerek yok, karma kahverengi yuvalar kesinlikle yeni favori şeyim. Onlar çok kolay ve çok iyi. Gelecekte bu kadar çok şeyin bir üssü olduklarını görebiliyorum! Belki pişmiş patates yuvaları yüklü? Evet lütfen.
Hash Brown Nests’te Florentine
Karma kahverengi yuvalar için
2 bardak çözdürme hash browns
1/2 bardak rendelenmiş Parmesan peyniri
1 1/4 çay kaşığı kaşar tuzu
Tadı taze karabiber
2 yumurta (isteğe bağlı)
Baz için
1 yemek kaşığı tuzsuz tereyağı
1 (6 ons) çanta ıspanak
8 çok ince dilim pancetta
8 yumurta
Hollandaise için
2 organik veya serbest dolaşan yumurta sarısı
1 sopa (4 ons) tuzsuz tereyağı, erimiş ve hala sıcak
Yarım limon suyu
Kosher tuz ve acı biber, tatmak
Kırmızı biber, garnitür için
Karma kahverengi yuvalar için, ön ısıtma fırını 425 ° ‘ye ısıtın. Pişirme kabı ile bir çörek tepsisini cömertçe yağlayın.
Büyük bir kabın içinde hash kaşarını, Parmesan, tuzu ve karabiberi birleştirin. (Not: daha “önemli” bir yuva için, karışıma iki yumurta ekleyin. Onları sevmiyorum ama erkek arkadaşım onları tercih etti. Aramanız.) 8’er bardak dolu, her biri karışık kahverengi karışımı olan 8 teneke doldurun. Gevrek ve altın rengi olana kadar 35 – 40 dakika pişirin. Birkaç dakika soğumaya bırakın; daha sonra dikkatli bir şekilde tenekelerden çıkarın. Fırını en düşük ayara getirin ve gerekirse yuvaları sıcak tutun.
Yuvalar fırında iken, tereyağını orta ve orta-yüksek sıcaklıkta büyük bir tavada eritin. Ispanak, bir seferde bir avuç ekleyin ve tamamen solana kadar pişirin, yaklaşık 3 dakika. Tuz ve karabiber ile tatlandırın. Tavadan çıkarın ve bir kenara koyun. Pancetta dilimlerini tavada düz olarak yerleştirin ve yağ işlemeye başlayıncaya ve kenarlar 3 dakika kadar keskinleşmeye başlayana kadar pişirin. Tavadan çıkarın ve bir kenara koyun.
İstediğiniz kadar yumurta koyun ya da kızartın. İşte yumurta avlamak için bir öğretici, ve başka onları kızartma üzerine.
Hollandaise için, yumurta sarısını bir karıştırıcıda birkaç saniyeliğine pulslayın. yavaşça tereyağı ekleyin, damla damla, Bir emülsiyon oluşmaya başlayana kadar karıştırıcı ile çalışır. Tereyağının 1 / 4-1 / 2’sini ekledikten sonra, onu sabit bir akışa dökmeye başlayabilirsiniz. Hollandaise kalın ve kremsi olmalıdır. Limon suyu ve bol miktarda kosher tuzu ve acıyı ekleyin; birkaç saniye daha vur. (Hollandaise çiselemek için çok kalınsa, dökülene kadar birkaç damla ılık su karıştırın.)
Florentine yumurtaları birleştirmek için, her yuvaya bir parça pancetta yerleştirin. Ispanak ve haşlanmış yumurtadan bir yığın ekleyin. Hollandaise soslu çiseleme. Tuz, karabiber ve bir tutam paprika ile mevsim. Hemen servis.
İlgili: Tamamen Haşlanmış: Avlanan Yumurtalar İçin Bazı İpuçları ve Püf Noktaları
(Görüntüler: Nealey Dozier)