Patlıcan ile etin o harika uyumunun en güzel meyvelerinden biri olan karnıyarık yemeği, özenle yapılması gereken lezzetlerden biridir. Bu sebeple iyi bir karnıyarık tarifi gereklidir. Buyrun, aşağıda bulabilirsiniz.
Karnıyarık Tarifi İçin Malzemeler:
4 adet patlıcan
Yarım kilo kıyma
2 adet domates
1 adet sivri biber
10-15 adet maydanoz
1 adet soğan
1 çay bardağı sıvı yağ
Tuz, karabiber, kırmızıbiber
4 diş sarımsak
1 yemek kaşığı salça
Alinazik Yapılışı:
Patlıcanları alacalı bir şekilde soyulduktan sonra tuzlu suda bekletin. İyice yıkadıktan ve suyunu aldıktan sonra kızgın yağda kızartın. Daha sonra küp şeklinde doğradığını soğanı az yağda kavurun. Kıymayı ekleyip biraz daha kavurduktan sonra ince doğradığınız biberi, domatesi, maydanozu ve baharatları ekleyin. Tekrar kavurduktan sonra bir çay bardağı kadar su ekleyip kaynatın. Karnıyarığın iç malzemesi hazır. Tepsiye aldığınız patlıcanların orta kısımlarını kesin ve iç harca yer açılması için patlıcanın içini biraz bastırın.
Patlıcanların içini harçla doldurun. Orta büyüklükte doğradığınız sarımsakları da ilave edin. Salçayı sıcak suda erittikten sonra tepsiye dökün. Patlıcanların üstüne gelmemesine dikkat edin ki kıymalar taşmasın. 170 derece fırında yaklaşık 25 dakika kadar pişirin. Sıcak olarak servis edin. Afiyet olsun.