İzmir Yemek Önerisi: Patlıcan Çığırtma
Meze olarak kullanılan ve misafir sofralarında da yapılan Patlıcan Çığırtma tarifi hakkında malzemeleri, yapımını sizlerle paylaştık. İzmir mezeleri ve İzmir yemekleri arasında bulunan tarifi hemen tarif kitabınıza ekleyebilirsiniz.
Patlıcan Çığırtma için Gerekli Malzemeler
- 5 tane orta boy patlıcan.
- 3 ya d 4 diş sarımsak.
- 4 adet acılı ya da acısız yeşil biber.
- 6 adet domates. Orta boy olacak şekilde tercih ediniz. Eğer domatesler küçükse sayıyı arttırabilirsiniz.
- 1,5 su bardağı kadar da zeytinyağı.
Patlıcan Çığırtma Nasıl Yapılır?
- 5 adet orta boy patlıcanı yıkadıktan sonra alacalı olarak şekilde doğrayıp uzun uzun kesin.
- Patlıcanları soyduktan ve doğradıktan sonra tuzlu suda bekleterek acısının çıkmasını sağlayın. Bekletme süresi için 15 dakika yeterlidir.
- Domatesleri iyice yıkayıp kabuklarını soyduktan sonra küp küp doğrayın.
- Tavanızda yağınızın kızmasını bekleyin. Yağınız kızdıktan sonra içerisine patlıcanları ve biberleri atarak iyice kızartın.
- Tavanızdaki yağı boşaltın ve tekrar içerisine kızaran patlıcan, biberleri atın.
- Son olarak sarımsak ve küp küp doğradığınız domatesleri de tavaya ekleyin. 30 dakika baharatlarınızı katarak pişirin.