Yıllarca adını ekşili köfte diye bildiğim, sonrasında adını tam olarak bulduğum köftedir:) Çorba da olur, ana yemek de. Hem yapımı kolay hem de buzlukta her an hazır nazır bekletebilirsiniz.
Malzemeler:
Köftesi için;
250gr dana kıyma
1 çay bardağı kırık pirinç
1 ince rendelenmiş kuru soğan
tuz, pul biber
Yoğurt sosu için;
1,5 su bardağı yoğurt
1 çorba kaşığı un
Hazırlanışı:
Köftelik malzemeleri yoğurup cevizden ufak bilyeden büyük parçalar alarak yuvarlayın ve un serpilmiş bir tepsiye dizin veya tepsiye dizdikten sonra üzerine un sepeleyin.
Başka bir kapta yoğurt ve ucu topaklanma kalmayacak şekilde çırpın. Tencereye yarım çorba kaşığı tereyağ eritip üzerine bir tutam nane ekin ve 1 litre kadar suyu ekleyin. Su kaynayınca ocağın altını kısarak köfteleri teker teker kaynayan suya atın, köfteler piştikten sonra yoğurtlu karışımı yavaş yavaş köftelerin üzerine dökün ve bu esnada karıştırmaya başlayın, tahta bir kaşık kullanın ki köfteler parçalanmasın. Kaynamaya başladığında 2-3 dakika ara ara karıştırarak tuzunu ekleyin.
Afiyet olsun:)