Dünya Sağlık Örgütü Trans Yağları Kaldırıyor
Dünya Sağlık Örgütü Trans Yağları Kaldırıyor
Dünya Sağlık Örgütü, endüstriyel olarak üretilen trans yağ asitlerini uluslar arası gıda tedarikinden kaldırmayı planlıyor
Dünya Sağlık Örgütü, endüstriyel olarak üretilen trans yağ asitlerinin küresel gıda tedarikinden kaldırılması için kılavuz olan REPLACE ‘ı piyasaya sürdü. Trans yağları ortadan kaldırmak, sağlığın korunması ve hayat kurtarmanın anahtarıdır. DSÖ, her yıl trans yağ alımının kardiyovasküler hastalıklardan 500.000’den fazla insanın ölümüne yol açtığını tahmin etmektedir.
Endüstriyel olarak üretilen trans yağlar, margarin ve ghee gibi katılaştırılmış bitkisel yağlarda bulunur ve genellikle aperatif yiyecekleri, pişmiş gıdalar ve kızartılmış gıdalarda bulunur. Üreticiler genellikle diğer yağlardan daha uzun bir raf ömrüne sahip olduklarından bunları kullanırlar. Ancak, yiyeceklerin tadı veya maliyetini etkilemeyen daha sağlıklı alternatifler kullanılabilir.
DSÖ Genel Direktörü Dr. Tedros Adhanom Ghebreyesus, “WHO, hükümetlere, endüstriyel olarak üretilen trans yağ asitlerini gıda arzı nedeniyle ortadan kaldırmak için REPLACE eylem paketini kullanma çağrısında bulundu. “REPLACE paketindeki altı stratejik eylemin uygulanması, trans yağın ortadan kaldırılmasına yardımcı olacak ve kardiyovasküler hastalıklara karşı küresel mücadelede büyük bir zaferi temsil edecektir.
” REPLACE, endüstriyel olarak üretilen trans yağların gıda arzından hızlı, eksiksiz ve sürekli olarak elimine edilmesini sağlamak için altı stratejik eylem sağlar. Endüstriyel olarak üretilen trans yağların besin kaynaklarını ve gerekli politika değişikliği için inceleyin. Endüstriyel olarak üretilen trans yağların yerini daha sağlıklı yağlar ve yağlarla değiştirin.
Politikacılar, üreticiler, tedarikçiler ve halk arasında trans yağların sağlık üzerindeki olumsuz etkileri hakkında farkındalık yaratın. Birçok yüksek gelirli ülke, paketlenmiş gıdalarda bulunabilecek miktarlarda yasal olarak uygulanan sınırlar yoluyla endüstriyel olarak üretilen trans yağları fiilen ortadan kaldırmıştır. Bazı hükümetler, endüstriyel olarak üretilen trans yağların ana kaynağı olan kısmen hidrojene yağlar konusunda ülke çapında yasaklar uygulamaktadır.
Endüstriyel olarak üretilen Trans Yağlar üzerindeki kısıtlamaları zorunlu kılan ilk ülke olan Danimarka’da gıda ürünlerinin trans yağ içeriği önemli ölçüde azaldı ve kardiyovasküler hastalık ölümleri benzer OECD ülkelerine kıyasla daha hızlı azaldı. “New York City, Danimarka’nın liderliğini takiben on yıl önce endüstriyel olarak üretilen trans yağını elimine etti,” dedi.
Resolve ‘nin Başkan Yardımcısı ve CEO’su Vital Strategies’in bir girişimi olan Dr. Tom Frieden. “Trans yağ, öldüren gereksiz bir zehirli kimyasaldır ve dünyanın dört bir yanındaki insanların maruz kalmaya devam etmesinin bir sebebi yoktur.” Düşük ve orta gelirli ülkelerde, sanayi tarafından üretilen trans yağların kullanımının kontrollerinin genellikle daha zayıf olduğunu ve faydaların dünya çapında eşit olarak hissedilmesini sağlamak için eyleme ihtiyaç vardır.
Dünya Sağlık Örgütü ‘nün bulaşıcı olmayan hastalıkları için WHO Küresel Büyükelçisi Michael R. Bloomberg şunları söyledi: “New York’ta trans yağların yasaklanması, tat değişmeden kalp krizi sayısını azaltmaya yardımcı oldu. Gıdaların maliyeti ve dünyadaki kullanımlarının ortadan kaldırılması milyonlarca insanın hayatını kurtarabilir. Tütün kontrolüne kapsamlı bir yaklaşım, son on yılda küresel olarak neredeyse herkesin düşündüğünden daha fazla ilerleme kaydetmemizi sağladı. Dünyanın önde gelen önlenebilir ölüm nedenlerinden biri olan kardiyovasküler hastalığa karşı bu tür ilerlemeler kaydediyoruz. “
Endüstriyel olarak üretilen trans yağların küresel gıda tedarikinden kaldırılması, DSÖ ‘nün 2019-2023 yıllarında çalışmalarına rehberlik edecek olan 13. Stratejik Planın (GPW13) taslağının öncelikli hedeflerinden biri olarak belirlenmiştir. GPW13 21 – 26 Mayıs 2018’de Cenevre’de düzenlenecek olan 71. Dünya Sağlık Asamblesi ‘nin gündeminde. BM’nin Sürdürülebilir Kalkınma Hedefleri kapsamında, küresel toplum bulaşıcı olmayan hastalıklardan prematüre ölümleri üçte bir oranında azaltmayı taahhüt etti. 2030. Endüstriyel olarak üretilen trans yağların küresel olarak ortadan kaldırılması bu hedefe ulaşılmasına yardımcı olabilir.
“Çocuklarımızın neden gıdalarında bu kadar güvensiz bir madde var?” Dr Tedros sorar. “Dünya şimdi Beslenme Üzerine Birleşmiş Milletler On Yıllık Eylem Planı ‘na başlıyor, bunu sağlıklı gıda ve beslenmeye daha iyi erişim için bir sürücü olarak kullanıyor. DSÖ de bu kilometre taşını hükümetlerle, gıda endüstrisi, akademi ve sivil toplumla birlikte çalışmak için kullanıyor. Endüstriyel olarak üretilen trans yağları ortadan kaldırmak da dahil olmak üzere, gelecek nesiller için daha sağlıklı gıda sistemleri. “