Altı için:
2 adet elma
2 yemek kaşığı toz şeker
2 tatlı kaşığı tarçın
Keki için:
2 yumurta
1,5 su bardağı şeker
1 su bardağından 1 parmak eksik sıvı yağ
1 tatlı kaşığı kabartma tozu
1 su bardağı un
Üzeri için:
1 poşet krem şanti
Yarım su bardağı süt
Elmaların kabuklarını soyup çekirdeklerini çıkartın. İnce ince dilimleyip kalıbınızın tabanına 2 kat olarak diznin. Üzerine şeker ve tarçını serpin. (Bu arada keki piştikten sonra rahat çıkarabilmek için kalıbınızın tabanını ya güzelce yağlayın ya da yağlı kağıt koyun.)
Keki için, yumurta ve şekeri köpürene kadar çırpın. Daha sonra tüm malzemeleri ekleyip karıştırın ve elmaların üzerine yayın.
180 derecede önceden ısıtılmış fırında üzeri kızarıp kürdan batırıp çıkardığınızda temiz çıkana kadar pişirin. Fırından alıp soğumaya bırakın.
Krem şanti ve sütü çırpın. İyice soğuyan kekin üzerine yayın. Buzdolabında en az 1 saat soğutup öyle servis edin.
Afiyet olsun!
Hamuru için:
250 gr un
125 gr soğuk tereyağ (küp küp kesilmiş)
Bir çimdik tuz
1 yumurta
Aldığı kadar su
İç Harcı için:
500 gr pırasa (ince ince dilimlenmiş)
2 yemek kaşığı zeytinyağ
Tuz, karabiber, kuru fesleğen
1 kase haşlanmış ve didiklenmiş tavuk
1 küçük kase ufalanmış beyaz peynir
3 yumurta
1 kutu krema
Pırasaları zeytinyağında karamelize olana kadar kavurun. İçine tavuk, tuz, karabiber, fesleğeni ekleyip karıştırın ve ocaktan alıp soğumaya bırakın.
Un ve tereyağı mutfak robotuna koyup kırıntı görünmü alana kadar karıştırın. (Bunu elinizle de yapabilirsiniz ama robotta daha kolay oluyor.) İçine yumurta ve tuzu ilave edip karıştırın. Daha sonra azar azar su ekleyerek ele yapışmayan bir hamur elde edin. Hamuru streç filme sarıp buzdolabında 20 dk dinlendirin.
Bu arada fırınınızı 180 dereceye ayarlayıp ısıtmaya başlayın.
Dinlenmiş hamuru unlu tezgaha (ya da streç filmin üzerine) alıp merdane yardımıyla kalıbınızdan biraz büyük olacak kadar açın ve hamuru kalıba yerleştirin. Kalıptan taşan kısmı merdaneyle kesip alın. Hamurun üzerine çatalla delikler açın ve fırına atıp 15 dk pişirin. Fırından çıkartıp üzerine pırasalı karışımı yayın. Onun üzerine beyaz peyniri serpin. En üstüne de yumurta ve kremayı çırpıp dökün ve tekrar fırına verip üzeri kızarıncaya kadar pişirin.
Afiyet olsun!
3 su bardağı süt
8 yemek kaşığı irmik
8 yemek kaşığı toz şeker
1 paket vanilya
1 paket toz krem şanti
Üzeri için:
1 kase dolusu hindistan cevizi
Çam fıstığı (ya da dilediğiniz herhangi bir kuruyemiş: fındık, ceviz, badem gibi)
Süt, irmik, şeker ve vanilyayı tencereye koyup karıştırarak koyu bir muhallebi kıvamı alana kadar pişirin. Daha sonra ocaktan alıp ara ara karıştırarak ılıştırın. İçine krem şantiyi (toz halinde) ilave edip iyice karıştırın ve soğumaya bırakın. Elinizle çalışabilecek soğukluğa geldiğinde yemek kaşığı yardımıyla irmikten ceviz büyüklüğünde toplar alıp hindistan cevizinin içine atın. Her tarafı hindistan cevizine bulandıktan sonra elinize alıp yuvarlayın ve tabağa yerleştirin. Herbirinin ortasına birer çam fıstığı batırın ve servis edin.
Afiyet olsun !
25 gr tereyağ (oda sıcaklığında)
1 su bardağı toz şeker
2 yumurta
30 gr toz badem
1 paket vanilya
1 paket kabartma tozu
1 çimdik tuz
Yarım su bardağı kakao
1,5 su bardağı un (yaklaşık olarak)
Üzeri için: 1 kase pudra şekeri
Öncelikle fırınınızı 180 dereceye ayarlayıp ısıtın.
Şeker ve tereyağı krema kıvamı alana kadar çırpın. Daha sonra yumurtaları ve sırasıyla tüm malzemeleri ekleyerek karıştırın. Hafif ele yapışan bir hamur olacak. Çalışması zor derseniz 15-20 dk buzdolabında sertleştirin. Ya da benim gibi aceleciyseniz tatlı kaşığı ile hamurdan parçalar alıp pudra şekerinin içine atın ve her yerini şekere bulayın. Daha sonra elinize alıp yuvarlayın (böylece elinize yapışmayacak) ve tekrar pudra şekerine atıp iyice şekerleyin . Hiç silkelemeden ve üzerine bastırmadan yağlı kağıt serdiğiniz fırın tepsisine aralıklı olarak yerleştirin ve 15 dk pişirin. Fırından çıkardıktan sonra 10 dk tepside soğumasını bekleyin. Daha sonra hava almayan bir kutunun içine koyup kapağını kapatın ve 1 saat dinlendirin. Böylece daha yumuşak ve ağızda eriyen kurabiyeleriniz olacak.
Afiyet olsun!