Kalburabastı için zeytinyağı kullanmanızı öneriyorum ve pembeleşinceye kadar kızartmanızı tavsiye ediyorum. Daha gevrek olsun diyenler için nefis bir kıvam.
Şerbet için gerekenler:
Yağ, karbonat, yoğurt ve tuzu bir kaba koyup karıştırırken yavaş yavaş unu ekleyin
Kalburabastı hamurunun kulak memesi kıvamında olmasına dikkat edin.
Hamuru hazırladıktan sonra kevgiri ters çevirin(orijinali kalburdur), hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp kevgirde üzerini elinizle bastırın.
Yuvarlak şekil verdiğiniz hamurun içine 1 parça ceviz koyup rulo şekli verin.
Tüm hamuru aynı işlemden geçirdikten sonra tepsiye dizip sıcak fırında 45 dakika kadar pişirin.
Bir yandan da şerbeti pişirin ve biraz soğutun.
Pişen tatlıyı da hafif soğutun ve şerbeti döküp dinlenmeye bırakın.
Tatlıları çevirerek şerbeti iyice yedirin.