Sitrik asit konserve domatesler için ne yapar?
Domates Asitliği Bu olduğunda, ürün düşük asitli bir ürün olarak basınçlı bir kapta konserve edilmeli veya limon suyu veya sitrik asit ile pH 4,6 veya daha düşük olacak şekilde asitleştirilmelidir. Bütün, ezilmiş veya suyu sıkılmış domateslerde güvenli asitliği sağlamak için kaynar su banyosunda işlerken limon suyu veya sitrik asit ekleyin.
Ayrıca, konserve domateslerdeki sitrik asit sizin için kötü mü? Konserve domatesler genellikle çok fazla tuz içerir. Sodyumu üçte bir oranında azaltmak için “Tuz Eklenmemiş” versiyonlarını arayın. Ayrıca, bazı ürünlerde, sitrik asit ve kalsiyum klorür gibi koruyucu maddeler olabilir. Her ikisi de yemek için güvenli kabul edilir.
Benzer şekilde, konserve domateslere sitrik asit eklemeniz gerekiyor mu?
Konserve Domates Bütün, ezilmiş veya suyu sıkılmış domateslerde güvenli asitliği sağlamak için, her bir çeyrek domates için 2 yemek kaşığı şişelenmiş limon suyu veya ½ çay kaşığı sitrik asit ekleyin . Bira bardağı için 1 yemek kaşığı şişelenmiş limon suyu veya ¼ çay kaşığı sitrik asit kullanın . Ürünle doldurmadan önce kavanozlara doğrudan asit eklenebilir .
Limon suyu konserve domateslerin tadını değiştirir mi?
Beklendiği gibi, ticari elma sirkesi ve şişelenmiş limon suyuyla konserve domateslerin tadı değişti. Tatların 4 ila 6 hafta sonra (çoğu salamura veya asitlenmiş ürün gibi) yumuşadığını unutmayın, bu nedenle konserve ürünlerinizi birkaç hafta sonra test etmek en iyisidir.