Lokma furyası çabuk bitti. İstanbul'da açılan üç lokmacıdan biri kapandı. Dükkanını kapatanlar tezgahlarını 10 bin TL'ye satıyor. Fenomenleşen lezzetler neden batar? Lokmacı, Börekçi, Çiğ Köfteci... Sistem'de bu soruya yanıt aradık. 🤔 Hem işletmecilerle konuştuk hem de Franchising Derneği Başkanı Doç. Dr. Mustafa Aydın'dan görüş aldık. Trend olduktan sonra markalaşan işletmeler, ayakta kalırken diğerleri de yok oluyor.