MAVÝ YENGEÇ
Yemekten önce güzel ve ilginç bir öyküyle baþlayalým. James Bond filmlerinin birinde Bond, þýk ve güzel haným arkadaþýyla lüks restorana gidip, þarap menüsünü inceler. Sonunda en pahalý sipariþi verir. Sýra yemek seçimine gelmiþtir. Bu defa yemek menüsünü uzun uzun inceler. Yine restoranýn en pahalý yemeði olan, "Mavi Yengeç" ýsmarlanýr. Bu mavi yengeci, çocuklar bile oltalarýyla tutabilir Dalyan'da... Ýþte böylesine pahalý, lüks ve eriþilmez olan mavi yengecin, restoranlarda da kömür ýzgarasý ve haþlamasý yapýlýyor.
KEFAL BALIÐI
Dalyan'da akla ilk gelen yiyeceklerin biri de etinde kesinlikle toprak kokusu bulunmayan kefal balýðý. Aslýna bakarsanýz, bölgede 22 çeþit kefal balýðý yakalandýðý söyleniyor. Yapýsý ve gözüne göre tanýnan bu balýðýn en makbulü, "koca kafa" denilen Mavru Kefali... Dalyan'daki kefaller hem tatlý hem de tuzlu suda yaþadýðý için, farklý lezzete sahip. Ayný þartlarda levrek, çipura ve yayýn balýðý da Dalyan Su Ürünleri Kooperatifi'nde bulunuyor. Köyceðiz Gölü, bir hafta denize , bir tersine akýyor. Balýklar yumurta býrakmaya Dalyan'a girip sýðýnýyor. Sonra da denize açýlýp doðal yemle besleniyor. Fosfor zengini havyarý, mumlanýp tüketilirken, kefallerin kömürde ýzgarasý, tavasý, buðulama ve plakisi yapýlýyor.
GEREN
Ýztuzu Sülündür Gölü çevresinde toplanan deniz börülcesi (Geren) limon, zeytinyaðý ve sarmýsak sosuyla yenirken, aðýzda lezzet kazanan bir meze çeþidi. Denizle kýyýnýn birleþme noktasýnda yetiþen ve bir tür yosun olan deniz börülcesi, hafif acýmsý.
Dalyan'da kanal boyunca su kenarýna dizili ya da sokaklara taþan masalarýyla bir çok restoran bar var. Melody, Riveside ve Saray Begonvil, bunlardan bazýlarý. Taze portakal suyu satan ve tost yapan büfeler ya da jazz barda müzik dinlemek tercihi size kalmýþ.
Çamur banyosu gezinizde, Ýrfan Tezbiner'in iþletmesi olan kafede, paket sandviç çeþitleri ve porsiyon döner yiyebilir, doðal üzüm ve karpuz suyunu içebilirsiniz.
Ýztuzu kumsalýnda denize girebilir ya da çardaklarýn altýnda oturup, dalgalarýn sesini dinleyebilirsiniz.