Taze Börülce Salatası Tarifi
Taze börülceyi oldum olası severdim ama İspanya'ya taşınıp da incecik, körpecik taze fasulye bulma zorluğu yaşamaya başladıktan sonra daha sık pişirmeye başladım. Yemeğinin ya da zeytinyağlısının yanı sıra yoğurtlu ya da bu şekilde basit salatasını da bol bol yapmaya başladım.
Börülce taze börülce yemeği tarifinde lezzet olarak taze fasulyeden pek ayrılmıyor. Bunda salçanın etkisi olduğunu düşünüyorum. Ama zeytinyağlı taze börülce ve taze börülce salatasında börülcenin tadı ve taze fasulyeden farkı rahatlıkla hissedilebiliyor.
Taze börülce salatasını, özellikle diyet yapıyorsanız, tek başına yemek olarak tüketebilirsiniz. Önden bir de diyetinize uygun bir çorba ile doyurucu bir öğün olacaktır. Bununla birlikte tavuk yemekleri, et yemekleri ve balık yemekleri yanında nefis bir yardımcı yemek olacaktır.
Taze börülceleri haşlayabilir ya da buharda pişirebilirsiniz. Ancak buharda pişmeleri biraz daha uzun sürebilir. Haşladığınız takdirde haşlama suyunu atmak yerine çorbalarda sebze suyu olarak ya da ev bitkilerinizi sulamakta kullanabilirsiniz.
Börülce salatasına ekşilik vermesi ve salatası aromalandırması için benim yaptığım gibi taze sıkılmış limon suyu kullanabileceğiniz gibi ev yapımı elma sirkesi ya da üzüm sirkesi de kullanabilirsiniz.
Salatası servis etmeden önce tadına bakıp gerekli düzenlemeleri yapmayı ihmal etmeyin.
Afiyetle kalın...
Malzemeler
- 500 g taze börülce
- 2 adet domates,
- 4-5 yemek kaşığı zeytinyağ,
- 1/2 limonun suyu,
- 1 diş sarımsak,
- Tuz.
Hazırlanışı
- Börülceleri yıkayıp süzün ve uçlarını kesin,
- Börülceleri ikiye ya da üçe bölün ve bir sos tenceresine alın,
- Üzerlerini geçecek kadar su ekleyip kapağını kapatın ve orta hararetli ateşte yumuşayana kadar pişirin,
- Suyunu süzüp soğuk sudan geçirin ve bir kaseye alın,
- Domatesleri soyup küp küp doğrayın ve börülcelere ekleyin,
- Küçük bir kasede ezilmiş sarımsak, zeytinyağ, limon suyu ve tuzu karıştırın,
- Sosu börülcelerin üzerine gezdirin ve harmanlayın.
Afiyet olsun...
Click here to see the recipe in English