We are searching data for your request:
Upon completion, a link will appear to access the found materials.
Eti iyice yıkayın, kuru bir havluyla kurulayın. Zencefili rendeleyin (yarım parmak kadar). Eti tuzlayın, zencefil serpin. Bu arada ızgarayı ısıtın. Eti ızgaraya ekleyin, ara sıra bir tarafını ve diğerini çevirin.
Kuzu bifteği kepekli salata, ev yapımı sos, fazla yağsız ve biraz kepekli ekmek ile servis edilebilir.
Paskalya tatilleri için ızgara spesiyalitesi.
turşu: büyük bir kapta defne yaprağı, rengarenk biber, enibahar, tuz. Baharatların üzerine 2 yemek kaşığı zeytinyağı, 2 yemek kaşığı balzamik sirke ve 1 su bardağı kırmızı şarap dökün. Listelenenlerin tümüne iki limon ve bir sıkılmış portakal eklenir ve böylece turşusu oluşturulur.
EtMarine edilmiş sos ile en az 4 saat soğutulmuş tavuğu sıcak ızgaraya koyun ve isteğe göre her iki tarafını 10'ar dakika kızartın.
Kuzu için biftek Yunan versiyonu
Kuzu marine için malzemeler
2 limon suyu • 1/4 su bardağı (60 mililitre) zeytinyağı • 2 diş doğranmış sarımsak • 1 çay kaşığı taze kekik • 2 çay kaşığı doğranmış taze kekik • 1 defne yaprağı • 1 çay kaşığı tuz • 1 çay kaşığı taze çekilmiş karabiber
Yunan kuzu yahnisi için hazırlık
Bir kapta, tüm malzemeleri birleştirin ve homojen bir bileşim elde edene kadar iyice karıştırın. Bu turşuyu tüm kuzu parçaları üzerinde kullanın.
Küçük kuzu parçaları 4-5 saat marine edilir. Kuzu ayağı gibi daha büyük parçalar en az 8 saat veya gece boyunca marine edilmelidir.
Izgara kuzu budu
Dün bir şekilde taahhüt ettim. Izgarada oturduğumuz anlamda (evet, Grillhop Weber), Birkaç şişe iyi şarabı taciz ettim ve altı saat boyunca yoğun bir şekilde ızgara yaptım. Biz üzgün değildik. Sosis, domuz göğsü, midye ve biberiyeli yeni patates yedim ama akşamın yıldızı getirdiği kuzu eti oldu. Foodie. Marine etmek için zamanım olmadı ama ilham aldığım ortaya çıkan bir doğaçlama yaptım. İşte burada:
Kuzu, biberiye ve sarımsak birlikte mükemmel gider.
Bir şekilde hardal turşusu, sızma zeytinyağı, yeşil biber, biberiye ve sarımsak zorladım.
Onları harçta iyice ovuşturdum. Oldukça ekşi ama kokulu bir macun elde ettim.
Hamuru her tarafını güzelce yağladım.
Alüminyum folyoya sardım.
Kömürleri yaktım (Bu kömür ateşleme aleti için mucitlere teşekkür ediyorum, aldığımdan beri bir kez bile üflemedim).
Kömürü bir tarafa, posayı ızgaraya diğer tarafa da kendi suyunda yavaş yavaş pişmesi için koyuyorum. İşleri aceleye getirmek istemedim, zaten yeterince yemeğim vardı.
Kapağı kapatıp bekledim. Yaklaşık dört saat.
Weber'in ızgara sebze tepsisi yine harikalar yarattı. İçine neredeyse iki kilo yeni, daha küçük patates koydum, iyice yıkadım ve tuz ve biberiye ile ovdum. Ve biraz zeytinyağı ile. Tepsiyi doğrudan ızgaraya, bacağın yanına yerleştirdim.
30-35 dakika sonra patatesler şöyle görünüyordu:
Sanki kanun kaçaklarının hikayelerinden alınmış gibi iyi pişmiş hamur, günün sonunda bir tür ödül gibiydi.
Bunu bugün yapabilecektim.
Balı bir tepside kavurun. Kuzu için kuzu nasıl hazırlanır
Ailecek Paskalya yemeği için ve sadece tepside kuzu budu sunuyoruz. Hazırlaması kolaydır, ancak bifteği fırına koymadan önce yaklaşık iki saat marine olması için sabırlı olmalısınız.
Kuzu gösterişlidir, bu nedenle son hazırlığın beklentilerinizi karşılamasını istiyorsanız bazı ipuçlarını göz önünde bulundurmalısınız. Kuzu pişirirken yaptığınız hatalar burada görülebilir.
Kuzu sağlıklı mı?
Kuzu ve kuzu pirzolası, lezzetli çılgın olmalarına rağmen, ABD'de Yunanistan veya Türkiye gibi diğer ülkelerdeki kadar popüler değildir. Umarım burada daha yaygın hale gelir çünkü kuzu oldukça sağlıklı olabilir. Bir kırmızı et türüdür, bu nedenle sığır eti gibi çinko ve demirle doludur.
Aslında, bir ons kuzu eti, otla beslenen sığır eti ile aynı sayıda kaloriye sahiptir, ancak daha da fazlası. Omega-3 yağlı asitler çoğumuzun diyetlerimizden eksik olduğu gerçeği.
Kuzu, yüksek seviyesi nedeniyle bağışıklık sistemini uyarmada mükemmeldir. çinko. Mineral, hormonları dengelemeye, iltihabı azaltmaya, serbest radikal hasarıyla savaşmaya ve hatta yaşlanma sürecini yavaşlatmaya yardımcı olmak için gereklidir.
Ve kutsal protein! Kuzu şeylerle doludur ve vücudumuz onları üretemediği için yiyeceğimizden geçmemiz gereken tüm temel amino asitleri içerir. Fiziksel olarak aktifseniz, yeterli protein almak daha da önemlidir ve bu pirzola tarifi lezzetli bir seçimdir.
Eti yaklaşık 4-5 cm'lik küpler halinde kesin. Mantarları yıkayıp süzün ve ortadan ikiye kesin. Her bir domatesi 6 dilime kesin.
Kuzu, mantar ve dilimlenmiş soğanı nane ve limon sosuna koyup 20 dakika bekletin.
Nane sosu 1/2 su bardağı bal, 1/2 su bardağı limon suyu, 4 yemek kaşığı ılık su, 1/4 su bardağı doğranmış taze nane veya bir yemek kaşığı kuru nane ve bir tatlı kaşığı eritilmiş tereyağından çok basit bir şekilde yapılır. Nane hariç tüm malzemeleri bir tencerede karıştırın ve iyice ısınana kadar kısık ateşte pişirin. Nane ve eritilmiş tereyağını ekleyin.
Küpleri şişin üzerine yerleştirin: bir et küpü, bir domates, bir et küpü, bir mantar, bir et küpü ve soğan, şiş bitene kadar dönüşümlü olarak, son parça etlerden biri. Şişi sosa batırıp tuz ve karabiberle tatlandırın.
Tabii ki mantar ve sebzelerden vazgeçebiliriz ve şişin üzerine sadece kuzu küpleri koyabiliriz. Ya da diğer sebze türlerini de tercih edebiliriz.
Alevden yaklaşık 10 cm soğutun, ara sıra 10 dakika sos serpin.
Izgara kuzu kaburga
Aslında kaburga ve sebzeleri ızgarada, ocakta hazırladım çünkü evde sadece bu barbekü şartları var.
Ama bu ızgarayı hazırlamadan önce kaburgaları Food Saver yardımıyla marine ettim ve çok çok yumuşak oldu.
Eti marine etmek için hızlı marine etmek için bir güveç kullandım, bu harika oldu ve bundan sonra marinatların hazırlanmasında güvenilir yardımcım olacak.
- 1/2 kuzu kaburga
- tuz
- biber
- 3 diş sarımsak
- 400 ml köpüklü şarap
- kırmızı biber
- Tarçın Tozu
- zeytin yağı
- 1 patlıcan
- 1 kabak
- üç renkli dolmalık biber
[/ içindekiler]
Porsiyon: 2 Hazırlama süresi: 90 dakikadan az
[hazırlık başlığı = & # 8221Hazırlık & # 8221]
Sarımsakları temizleyip halka halka doğrayın ve güveye ekleyin, ardından kaburgaları kaplayacak kadar köpüklü şarap ekleyin.
Tava kapağını kapatın ve kapaktaki düğmeyi vakum konumuna getirin.
Tepsiyi verilen hortum aracılığıyla Food Saver elektrikli süpürgeye bağlıyoruz ve tabii ki cihazı güç kaynağına bağladıktan sonra vakum düğmesine basıyoruz.
Uyarı ışıklarının sönmesini bekleyin, ardından tava düğmesini kapalı konuma getirin ve en az 30 dakika buzdolabında bekletin.
Bir saat tuttum ama o kadar uzun sürmedi.
Ardından kaburgaları marineden çıkarın, emici bir havluyla silin ve dilimlenmiş sebzelerle birlikte ızgarada hazırlayın.
Izgarayı ısıtıp malzemeleri üzerine koymadan önce biraz zeytinyağı ile yağladım.
Bu şekilde marine edilmiş, çok hassas çıkıyor.
Bir tavsiye olarak ızgara yaparken sebze dilimlerinin çok sulu olmaması için tuz serpmemenizi tavsiye ederim. Sonunda tuz ve karabiber serpin.
Izgara ballı biftek
1. Kuzuyu 2 cm kalınlığa kadar dilimler halinde kesin. Baharatları karıştırıp etin üzerine serpin.
2. Ezilmiş sarımsağı, rendelenmiş kabuğu ve limon suyunu, zeytinyağını ekleyin ve iyice karıştırın.
3. Eti kapaklı bir kaba koyun ve 10-12 saat soğumaya bırakın.
4. Izgarayı ısıtın ve eti kızartın. Marulla veya rendelenmiş peynirle servis yapın. Afiyet olsun!
Bu tarif Petrisor Tanase tarafından tavsiye edilmektedir.
Izgara ballı biftek
Limonlu kuzu lekesi
Kuzu etini yumuşatmak için bir başka etkili tarif ise limonlu güveçtir. Bu kolay tarif için aşağıdaki malzemelere ihtiyacınız var:
- 120 ml zeytinyağı
- 120 ml limon suyu
- 120 ml beyaz / kırmızı şarap
- 60 ml bal
- 2 yemek kaşığı taze doğranmış biberiye
- 3 yemek kaşığı nane
- 4 diş sarımsak
- 1 çay kaşığı tuz
- zevkinize biber