500 gr dana tranj (butun bir bölümü)
250 gr kuzu kaburga eti
250 gr kuyruk yağı
1 tatlı kaşığı tatlı toz biber
Tuz (1 kg ye 1 yemek kaşığı)
İstenirse pul biber ve kırmızı tave biber
(1 kg a 1 tane)
Bütün malzemeler zırhla çekilir daha sonra özel şişlerine elimize suya vurarak şekillendirilir.eğee zırh yoksa kıyma makinesinde tek çekim yapılır.
Usta Garip Acun Bey'in tarifidir.