Evde kolaylıkla küp şeker yapabilirsiniz, tek ihtiyacınız olan şeker ve su. Sıradan küp şekerlere ek olarak, evde yaptığınız küp şekerlere renk ve koku da ekleyebilirsiniz. 5 çayınızı eğlenceli hale getirmek için 2 farklı yöntem ile nasıl küp şeker yapabileceğinizi öğrenin: Ya fırın ve bir tepsi kullanın ya da buz kalıplarını…
1.Yöntem: Fırında Küp Şeker Yapımı
- Bir bardak şekeri, bir kâseye koyun. Pudra şekeri hariç istediğiniz şekeri kullanabilirsiniz: ham şeker, esmer şeker ya da düz toz şeker.
- Kâsedeki şekere 3 tatlı kaşığı su ekleyin. Suyun, şeker üzerinde eşit dağılmasına dikkat edin ve şekerin alt kısmına geçmesi için biraz bekleyin.
- Su alt kısımlara geçtikten sonra, çatal ile şeker ve suyu karıştırın. Şekerin topaklanmamasını sağlayın. Topaklanırsa iyice karıştırın. Şekeriniz, kalıba dökülmeye hazır olduğunda, üzerine bastığınızda aldığı şekli koruyacaktır.
- Fırın tepsinizin içini parşömen kâğıdı ile kaplayın. Fırınlanabilir herhangi bir tepsi kullanabilirsiniz.
- Şekeri, tepsiye boşaltın. Şekeri tepsinin tabanına yayın ve sıkışmasını sağlayın. Bir spatula ya da sert ve düz herhangi bir şey kullanabilirsiniz. Tepsideki şekerin yüksekliği küp şekerin yüksekliği ile aynı olmalıdır ancak kendiniz de karar verebilirsiniz.
- Eğer küp şeklinde değil de daha farklı şekiller denemek isterseniz, şekeri fırınlanabilir şeker ya da kek kalıplarına dökebilirsiniz.
- Kalıplarınız fırında kullanmak için uygun değilse, üzülmeyin. Şekeri kalıba dökün üst kısmını spatula ile düzleyin. Daha sonra fırına koymak yerine parşömen kâğıdı ile kaplanmış bir şekilde bir gece boyunca tezgâhın üzerinde bırakın. Sabaha kadar sıkışmış ve istediğiniz zaman kullanmanız için hazır olmuş olacaktır.
- Şekeri, kek keser gibi kesin. Boyutu tamamen size kalmış, şekeri kesin yeter. Eğer bu adımı unutursanız şeker küpleri yerine şeker bloğunuz olur.
- Önceden ısıtılmış 120°C fırında 1 saat boyunca pirişin.
- Tepsiyi fırından alın. 1 saat piştikten sonra, tepsiyi fırından çıkarın ve şeker küplerinizi 10 dakika soğumaya bırakın.
- Küpleri kırın. Tepsideki şeker küpler tek parça duracaktır ancak önceden kestiğiniz için onları kolayca kırabilirsiniz. Şekeri tepsiden çıkarın ve daha önceden kestiğiniz yerleri hiza olarak kullanarak onları küp şeklinde ayırın.
- Küpleri saklayın. Küpleri hava almayan bir kapta daha sonra kullanmak için saklayabilirsiniz ya da hemen çayınıza ekleyin ve tadına bakın.
2.Yöntem: Buz Kalıbı
- Silikon buz kalıplarını alın. Eğer kalp şeklinde, yıldız şeklinde ya da değişik hayvan şekillerinde silikon buz kalıplarınız varsa bu eski çeşit küp şekerden daha iyi olacaktır. Silikon kalıplar en iyisidir çünkü işlemin sonunda zarar vermeden şeker küplerini çıkarabilirsiniz.
- Şekeri bir kâseye koyun. 1 bardak şekeri bir kâseye koyun.
- Şekere 1 tatlı kaşığı su koyun ve karıştırın. Şeker macun haline gelene kadar su eklemeye devam edin. Çok fazla su eklememeye özen gösterin, aksi halde şeker erir.
- Bu noktada renkli küpler elde etmek için birkaç damla gıda boyası ekleyebilirsiniz.
- Kokulu küpler yapmak için limon özü, badem ya da vanilya ekleyebilirsiniz.
- Macun kıvamına gelen şekeri buz küplerine koyun. Kalıpları yarısına kadar doldurun.
- Kalıptaki şekeri sıkıştırın. Şekeri kalıplara döktükten sonra şeker taneciklerinin birbirine yapışması için biraz baskı uygulayın. Hem de yüzeyi düzeltin.
- Şekeri kurutun. Tepsiyi kuru bir yere bırakın ki kurusun. Eğer mutfağınız nemliyse şeker küplerinizin içindeki su buharlaşamaz.
- Şekeri kalıplardan çıkarın. Kalıbın tabanında iterek küpleri yavaşça avucunuza çıkarın. Saklamak için hava geçirmeyen bir saklama kabı kullanın.
- Afiyet olsun.
Kaynak:
Ayşegül Karakaya.