Rafine şekerin neden olduğu biyolojik hasardan çok daha kötüsü, işlenmiş bitkisel yağların neden olduğu moleküler tahribattır. Özellikle soya fasulyesi yağı, birkaç nedenden dolayı sorgulanabilir bir güvenlik profiline sahiptir ve işlenmiş gıdalarda bununla pozitif olarak yüklüdür.
Linoleik asit açısından düşük olması için kısmen hidrojene edilmiş, organik veya genetiği değiştirilmiş olsun, soya fasulyesi yağı hücresel düzeyde işlev bozukluğuna neden olabilir. Ne yazık ki, birçok sağlık yetkilisi, soya fasulyesi yağı gibi omega-6 bakımından zengin bitkisel yağların, tereyağı ve domuz yağı gibi doymuş hayvansal yağlardan daha sağlıklı olduğu konusunda ısrar etti ve bu efsane, aleyhindeki kanıtlara rağmen, ortadan kaldırılması zor oldu.
ABD’de yetiştirilen soya fasulyelerinin tahminen %94’ü, herbisitleri tolere edecek şekilde genetik olarak tasarlanmıştır (GE),1 öncelikle yıkanamayan glifosat (Monsanto/Bayer’s Roundup’taki aktif bileşen). Sonuç olarak, soya fasulyesi bazlı ürünlerin çoğu, toksisitelerini artıran glifosat ile kirlenmiştir.
Son zamanlarda, araştırma2,3,4,5 Endocrinology dergisinde yayınlanan soya fasulyesi yağı – Amerika’da en çok tüketilen yemeklik yağ – aşağıdakilerle ilişkili nörolojik ve metabolik değişikliklere neden olabileceği konusunda uyarıyor:
Otizm
Alzheimer hastalığı
Endişe
Depresyon
obezite
İnsülin direnci
2 tip diyabet
Karaciğer yağlanması hastalığı
Fareler üzerinde yapılan çalışma, yüksek oranda geleneksel soya fasulyesi yağı, linoleik asit bakımından düşük GE soya fasulyesi yağı ve hindistancevizi yağı içeren diyetlerin sağlık üzerindeki etkilerini karşılaştırdı. Neuroscience News tarafından bildirildiği üzere:6
“Aynı UCR araştırma ekibi 2015’te soya fasulyesi yağının farelerde obeziteye, diyabete, insülin direncine ve yağlı karaciğere neden olduğunu buldu. Daha sonra 2017’de yapılan bir çalışmada, aynı grup soya fasulyesi yağının linoleik asit açısından düşük olacak şekilde tasarlandığını öğrendi. Daha az obezite ve insülin direncine neden olur.
Kaynak : http://articles.mercola.com/sites/articles/archive/2023/01/20/soybean-oil-side-effects.aspx”>Source link