Pavlova Nedir?
Pavlova pastası geçen yüzyılın başında Avustralya'da ünlü balerin Anna Pavlova'nın onuruna icat edildi. Şef, harika baş balerini, hafifliğini ve zarafetini yansıtacak hafif, havadar ve inanılmaz lezzetli bir tatlı ile şaşırtmak istedi. Bu tatlı böyle doğdu. Başlangıçta, bol çilek ve meyve ile çırpılmış krema ile süslenmiş havadar bir beze pastası şeklinde servis edilir.
Pavlova Tatlısı Neden Akışkan Olur?
Bu durum, Pavlova soğurken veya hatta pişirilirken olabilir. Bunun gibi birçok sebep var:
- Yüksek nem
- Çözülmemiş şeker
- Fazla çırpılmış yumurta akı
Pavlova İçin Yumurta Akı Nasıl Çırpılır?
Beyazları sadece kuru ve temiz tabaklarda çırpın, çünkü bir damla nem veya yağ bile sürece müdahale edebilir ve köpük olması gerektiği kadar güçlü olmayacaktır. Bazı ev hanımları bulaşıkları limon suyuyla önceden yağdan arındırır ve silerek kurutur.
Pavlova keki için yumurta beyazını mikserde - önce düşük hızda çırpın. Ardından hızı artırın ve yavaş yavaş pudra şekerini ekleyin. Şeker her zaman ancak tepeler sabit olduktan sonra eklenir. Aksi takdirde, yumurta beyazlarını yenmek zor olacaktır. Doğru çırpılmış Pavlova şeklini iyi tutar; oldukça yoğun ve aynı zamanda çok pürüzsüz, havadar. Şekerden sonra, diğer ürünleri nazikçe, çok yoğun olmayan şekilde hafifçe karıştırarak ekleyebilirsiniz.
Pavlova Tatlısını Önceden Yapılabilir Mi?
Evet, pavlova hamurunu pişirmeden ve servis yapmadan 3 gün öncesine kadar yapabilirsiniz. Plastik bir torbada saklayın ve tüketmeden hemen önce hazırlayın. Yapıştırıldıktan sonra 4 saat içinde yenmelidir çünkü krema Pavlova'yı yumuşatmaya başlar.
Bitmiş kek, hafif kremadan ıslandığı için uzun süre saklanmaz. İlk 2-4 saat içinde yemenizi tavsiye ederim. Ancak buzdolabında 12 saat boyunca dayanır; sadece çıtırtısı kaybolabilir. Pastanın kendisi, doldurma ve krema olmadan, oda sıcaklığında 5-7 gün saklanabilir.
Pavlova için En İyi Süslemeler Nelerdir?
Pavlova için sonsuz meyve sosları var. 4-5 bardak taze meyve veya çilek gerekir. Bazı ünlü soslar şunlardır:
- kivi
- mango
- nane yaprakları
- yaban mersini, ahududu, böğürtlen, çilek
- şeftali, kayısı, erik, nektarin
Beze ile Pavlova Arasındaki Fark Nedir?
Bazıları beze ve Pavlova'yı karıştırıyor, ancak bu ikisi arasında bir fark var.
Hem beze hem de Pavlova yumurta akı tatlılarıdır ve benzer şekilde yapılır. Her ikisi de aynı malzemeleri gerektirir ve daha sonra kuruyana kadar düşük sıcaklıkta pişirilir. Ancak, beze gevrek ve kurudur. Öte yandan Pavlova'nın dışı gevrek ama içi yumuşak, kabarıktır. Yani pavlova beze bazlı bir tatlıdır ama klasik bir beze değil diyebiliriz.
Bu lezzetli ailenizi ve arkadaşlarınızı memnun ettiğinizden emin olun! İnanılmaz derecede lezzetli ve yumuşaktır, şenlikli bir masada ağzınızda erir!
Hafif krema, hassas gevrek ve ağırlıksız sufle - bunların hepsi bir arada harika bir tat verir! Eminim tüm konuklar bunu takdir edecektir!