Bu Yazıda:
- köken
- Görünüm ve büyüme
- Yer ve zemin
- Ekim ve dikim
- bakım
- Hasat ve toparlanma
- çeşitli İpuçları
- Hastalıklar ve zararlılar
köken
Tigernut (Cyperus esculentus), Tigernuss veya Chufa olarak da bilinir. Papirüs (Cyperus papyrus) ve houseplant Zypergras (Cyperus alternifolius) olarak bilinenler ile yakından ilgilidir ve ekşi ot ailesinin (Cyperaceae) ailesinin doğal sazları gibidir. Tigernut Afrika'dan geliyor ve burada mahsul olarak uzun bir geleneğe sahip. Tatlı, badem tadında tomurcuk yumruları, Mısırlılar tarafından zaten sağlıklı sebze olarak değerlendirildi. İber Yarımadası'nın Moors tarafından fethedilmesiyle, yenilebilir yumrular şimdi daha da büyüdükleri İspanya'ya geldi. Özellikle Valensiya çevresindeki bölgede, tatlı bir tigernut sütü olan "Horchata de Chufa" yı üretiyor. Tigernuts, birkaç yıldır bizimle birlikte giderek daha popüler hale geldi. Elyaf bakımından zengin ve glütensiz sebzeler zayıflama ürünleri olarak kabul edilir ve burada hem bahçe yatağında hem de balkonda yetiştiricilerde kolayca yetiştirilebilir.
Ekin kadar değerli bir ürün olduğu kadar, bir neofit kadar da problemlidir: Özellikle güney Avrupa’da, bazı ülkelerde güçlü biçimde yayılmakta ve yerli bitkilerin yerini almaktadır. Almanya ve Hollanda'da, Ren nehrinde küçük yerleşik vahşi stoklar da bulunmaktadır. Ancak, tigernut bizimle iklimsel dağılım sınırlarını karşılamaktadır, bu nedenle daha soğuk bölgelerde bir Verwilderung ile dikkate alınmayacaktır.
Tigernut aynı zamanda bir hiperakcumülatördür: Esas olarak kurşun ve kadmiyum gibi ağır metalleri dokularında depolar ve bu nedenle de toprakların bitki örtüsüzleştirilmesi için kullanılır. Bu nedenle, örneğin, ağır metalle kirlenmiş madenciliği, zararlı metal iyonlarından mahrum etmek için kaplan somunları ile yapılan madencilikten çöker.
Görünüm ve büyüme
Tigernut, korkunç bir şekilde büyüyen ve 60 cm yüksekliğinde yetişen çok yıllık otsu bir bitkidir. Yaklaşık bezelye büyüklüğündeki yumru kökleri ile birlikte, tabureler denilen ince, yeraltı eteklerinde oluşturur. Bunlar ince bir tene ve nezle ve hafif tatlı bir tat veren beyaz bir çekirdeğe sahiptir. Açık yeşil gövdeler üçgendir, yaklaşık bir santimetre genişliğinde yapraklar, çiçeklenme on santimetreye kadar uzun kulaklardan oluşur. Temmuz ve Ağustos aylarında küçük saman sarısı çiçekleri görülür.
Tigernut'un yenilebilir yeraltı yumruları bademlere benzeyen biraz tatlı, cevizli bir tada sahiptir.
Yer ve zemin
Tigernut ılık ve güneşli katmanlara ve düzgün bir toprak nemine ihtiyaç duyar. Gevşek kumlu toprakları tercih ediyor.
Ekim ve dikim
Bitkileri, gece boyunca ıslatılmış bademleri ayrı ayrı küçük kaplara yerleştirerek sürdürebilirsiniz. Yumrular toprak yüksek iki santimetre yüksekliğinde ve daha sonra saksıları 20 ila 25 santigrat dereceye ayarlayın.
Filizlendikten sonra, Tigernut'un genç bitkileri parlak ve serin bir şekilde ekilir ve en son donlardan sonra doğrudan dış yatağa yerleştirilir. 30 x 30 cm'lik bir dikim mesafesi seçin. Alternatif olarak, iki ila üç fide koyduğunuz gevşek ve kumlu substratlı orta büyüklükteki ekiciler. Düşük sıcaklıklarda, bitkileri polar ile örtmek önemlidir, böylece büyüme durmaz. Önemli: Kaplan somunları bahçede, özellikle Almanya'nın daha ılık bölgelerinde kontrolsüz bir şekilde yayılabildiğinden, şüphe durumunda yatağı bir kök bariyeriyle çevrelemelisiniz.
bakım
Genelde, tigernut bakımı kolay bir üründür. Bitkilerin kuraklıkta sadece düzenli olarak sulanması gerekir ve yatakta ekilirken (bir metrekare başına bir litre civarında) bir doz kompost gerekir. Bitkiler dona dayanıklı değildir, ancak yumru kökler zeminde ılıman kışlarda yaşar ve ilkbaharda sürüklenir. Soğuk yerlerde, yatakları önlem olarak kalın bir yaprak tabakası ile sonbaharda mul tutmalı ve çoğaltan materyal olarak birkaç yumru almalısınız. Kuru olsa bile, ayarlamadan önce gece boyunca suda kabarmalarına izin verildiğinde birkaç yıl boyunca açılabilir. Bu nedenle, yataktaki kış uykusu işe yaramazsa, gelecek sezon için yayılma malzemesine sahipsiniz.
Hasat ve toparlanma
Ekim ayından itibaren, sapları sarardığında, kapıları hasat edebilirsiniz. Bunu yapmak için, rizomları bir mezar çatalı kullanarak kazın, toprağı sallayın ve yumruları kullanmadan hemen önce yıkayın. Yumruları tamamen küçük taşlardan ve topraktan temizlemek, kümeleri keskin bir su akışıyla temizlemeye veya onları bir kova suya batırmaya yardımcı olur. Daha sonra, tigernutlar yağsız hale getirilebilir, baklagiller gibi kurutulabilir ve iki yıla kadar saklanabilir. Öğütme, pişirme veya kızartma işlemlerini yapabilirsiniz.
Kavrulmuş veya krema ile tatlandırılmış tigernuts garnitürolaraktadıyor. Tigernuts müsli için popüler bir maddedir. Yüksek oranda lif ve mineral içeriği bulunduğundan, küçük yumrular vegan yemeklerinde giderek daha fazla kullanılmaktadır. Sizi uzun süre doldururlar ve özellikle fındık veya glüteni tolere edemeyen insanlar için uygundur. Ticarette ayrıca doğal tatlılığı sayesinde şekeri değiştirebilen Erdmandelmehl mevcuttur.
İspanya'da popüler olan bademli süt ezilmiş kaplanlardan, sudan ve biraz şekerden yapılır. Sıvı, servis yapmadan önce tekrar süzülür.
çeşitli İpuçları
- 'Gigantes': Temizlemesi nispeten kolay olan büyük yumrular
- 'Büyük Yuvarlak': çapı iki santimetreye kadar yumrulara sahip en büyük küresel yumru türler
- 'Parlak ve Pürüzsüz': pürüzsüz bir kabuk ile parlak tart
Hastalıklar ve zararlılar
Tigernut, genellikle hastalığa karşı pek hassas olmayan, sağlam ve ilerleyen bir sebze olarak kabul edilir.