Köftesi için Malzemeler
1 kg. kıyma
2 adet kuru soğan
1 su bardağı galeta unu
2 adet yumurta
½ su bardağı ayçiçek yağı
Tuz
Karabiber
Pul biber
Köfte Arası için Malzemeler
1 su bardağı bezelye – haşlanmış
1 adet havuç – küp doğranmış – haşlanmış
5 adet yumurta – haşlanmış
Sosu için Malzemeler
1 yemek kaşığı domates salçası
½ su bardağı su
Beş adet yumurtayı haşlayıp soğumaya bırakın.
Havuçları küp küp doğrayın ve bezelyeler ile beraber haşlayın.
Kıymayı bir yoğurma kabına alın. Soğanları rendeleyip kıymanın içine ekleyin. İki adet yumurta, galeta unu, ayçiçek yağı, tuz ve karabiberi de kıymaya ilave edip iyice yoğurun.
Yoğurduğunuz kıymayı uzun bir silindir haline getirip orta kısmına boyuna uzunca bir çukur açın.
Önce haşladığınız bezelye ve havuçların bir kısmını çukurun dibine yerleştirin. Ardından haşlanmış yumurtaları dizip tekrar garnitürlerden üzerine koyun ve kıymayı kapatarak çukuru birleştirmek için yağlı kağıt ile sarıp yuvarlayın. Yağlı kağıdın üzerini de alüminyum folyo ile sarıp, önce 200 derece fırında 30-40 dakika, ardından üzerini açıp salça ve suyu karıştırıp üzerine sürdükten sonra 180 derece fırında 15 dakika, üzeri kızarana kadar pişirin.
Pişen köftenizi fırından çıkartıp dinlendirin ve dilimleyerek servis edin.