Karamelize Havuç Çorbası
Kaç Kişilik: 4 kişilik Hazırlama Süresi: 25 dakika Pişirme Süresi: 30 dakika
Karamelize Havuç Çorbası Tarifi İçin malzemeler450 g havuç
1 yemek kaşığı esmer toz şeker
1 yemek tereyağı
1 soğan
1 diş sarımsak
1 yemek kaşığı zencefil
900 ml sebze suyu
400 ml Hindistan cevizi sütü
Tuz
Değirmen karabiber
Üzeri için
Acı kuru biber
Karamelize Havuç Çorbası Nasıl Yapılır?
Havuçların kabuklarını soyup iri doğrayın ve yağlı kağıt serili fırın tepsisine alın. Üzerlerine esmer toz şeker gezdirip hafif karamelize oluncaya kadar, önceden ısıtılmış 200 derece fırında pişirin. Fırından alıp soğumaya bırakın.
Tereyağını bir tencerede eritin. Yemeklik doğradığınız soğan, ezdiğiniz sarımsak ve zencefili ilave edip kavurun. Soğanlar hafif pembeleşmeye başladığında soğuyan havuçları ilave edin. Sebze suyu ve Hindistan cevizi sütünü ekleyin. Tuz ve karabiberle tatlandırın. Kaynamaya başladığında altını kısıp havuçlar iyice yumuşayıncaya kadar yaklaşık 15 dakika daha pişirin.
Ocaktan alıp pürüzsüz bir kıvam elde edinceye kadar blenderdan geçirin. Üzerini ince doğradığınız acı kuru biberle süsleyerek servis yapın.