İsrail'deki araştırmacılar, yüksek çevre sıcaklıklarının zeytin ağaçları üzerindeki etkilerini incelediler ve yoğun ısının zeytinyağının miktarını ve kalitesini düşürdüğünü ve sonuçta verimin azalmasına neden olduğunu belirlediler. Daha fazla araştırma, çiftçilerin mahsullerini makul olmayan sıcak havalara karşı koruyacak yüksek sıcaklıklara dayanıklı zeytin çeşitleri geliştirebilir ve iklim değişikliği.
Zeytin ağaçları, aşırı hava değişikliklerine karşı dayanıklılıkları ile bilinir. Bununla birlikte, küresel ısınma, alternatif aşırı dalgaların normal hava modellerinin ötesine uzandığı dünyadaki birçok zeytinyağı üreten bölgede potansiyel olarak büyük riskler oluşturmuştur.Ayrıca bakınız: Olağandışı Bahar Sıcağı Yunan Çiftlikleri için Erken Sorunlar Getiriyor
Normalden daha yüksek ısı erken çiçek açmayı getirir. Soğuk günler çiçekleri dondurup çiçeklenmeyi ve meyve gelişimini engelleyebilir. Verimlilik azalır ve zeytinyağı verimi düşer.
Zeytin ağaçlarının sıcak havalarda nasıl davrandığını test etmek için, araştırmacılar beş farklı beş yıllık saksı ağacı yerleştirdiler. zeytin çeşitleri iki yerde: biri genellikle 40 ° C'yi (104 ° F) aşan sıcak yazları, diğeri ise 30 ° C (86 ° F) civarında sıcaklıkları olan nispeten ılık yazları vardır.
Konumlar özel olarak seçildi, böylece ağaçlar normal zeytinyağı üreten bölgelerinde doğal olarak meydana gelen dalgalanmaların ötesinde sıcaklıklar yaşadı.
Kalite önemlidir.
Size en yakın dünyanın en iyi zeytinyağlarını bulun.
Kullanılan çeşitler Barnea, Coratina, Suri, Picholine ve Koroneiki idi.
Deney, iki hasat mevsimini kapsadı ve ağaçlar sulanmıştır. Ağaçlardan her ay zeytin çekirdeklerinden numune alınarak histolojik ve fizyolojik analizler ve yağ birikimi değerlendirmesi yapılmıştır.
Her sezonun sonunda, beş çeşidin tümünden belirli sayıda çekirge hasat edildi ve laboratuar ölçekli santrifüj sistemi kullanılarak işlendi.
Sonuçlar, normalden daha yüksek sıcaklıkların zeytin meyvesi büyümesini ve ağırlığını, meyvelerdeki yağ birikimini ve yağ bileşimini etkilediğini gösterdi. Etkilerin, yoğun ısı dönemlerine farklı tepkiler gösteren her bir çeşit ile genotip bağımlı olduğu bulunmuştur.
"Araştırmacı Giora Ben-Ari, Zeytin çeşitlerinin yüksek sıcaklıklara karşı hassasiyetinin ve direncinin mekanizmasını anlamak için transkriptomu [RNA transkriptlerini] analiz ettik ”dedi.
"Zeytinyağı biyosentezinde yer alan tüm genlerin gen ekspresyon modelini çözdük. Görünüşe göre yüksek sıcaklığa dayanıklı ortamın ana mekanizması meyve gelişimini ve yağ birikimini geciktirme yeteneği. "
Yüksek sıcaklıklarda, Barnea ve Koroneiki çeşitlerinin ağaçları, zeytin meyvelerinin gelişimini daha hafif sıcaklıklar hakim olana kadar geciktirirken, Barnea hariç tüm çeşitlerde zeytin meyve ağırlığı azalmıştır.
Zeytinyağı miktarı açısından, test edilen çeşitler arasında Barnea, her iki lokasyondan örneklenen zeytin meyvelerinde neredeyse aynı olan meyve ağırlığı ve zeytinyağı içeriği ile yüksek çevre sıcaklıklarına karşı stabilite göstermiştir. Koroneiki ve Suri çeşitleri, ılımlı sıcaklıktaki ağaçlara kıyasla yüksek sıcaklık sahasında ağaçlarda azalan meyve ağırlığı ve zeytinyağı birikimi ile daha yüksek sıcaklıklardan etkilenmiştir.
Öte yandan yüksek sıcaklık grubunda yer alan beş çeşidin tamamında zeytinyağının kalitesi bozulmuştur. Yüksek sıcaklık bölgesinden örneklenen damarlardaki oleik asit ve polifenol içeriği, orta sıcaklıklı bölgeden örneklenenlerden daha düşük ölçüldü.
Sonuç olarak, Koroneiki çeşidi, test edilen çeşitler arasında analiz edilen tüm parametrelerde sıcak ortamlara en duyarlı görünmektedir. Coratina ve Picholine de etkilendi, ancak daha yüksek sıcaklıklara maruz kaldığında zeytin çekirdeklerindeki yağ miktarını korumayı başardı, Souri çeşidinden üretilen zeytinyağı bir dereceye kadar organoleptik özelliklerini korudu. Barnea çeşidi, zeytinyağı kalitesinde bir miktar kayıp sergiledi, ancak yağ konsantrasyonunu ve ısı altında zeytin meyvelerinin ağırlığını korudu.
Ben-Ari, hangi çeşitlerin yoğun ısı ile başa çıkmak için daha uygun olduğunu belirtmenin yanı sıra, araştırmalarının başka bir hedefinin 'daha yüksek sıcaklıklara daha fazla tolerans sergileyen yeni çeşitler geliştirmek için ıslah programı.
"Gelecekteki araştırmalar, hassas ve dirençli çeşitler arasındaki farkları anlamak için gen ifadesine bakacaktır ”dedi. "Bu, ıslah programlarında dirençli çeşitler geliştirmeye yardımcı olacaktır. Buna ek olarak, geçen yıl her iki konuma da 100 çeşit ektik ve önümüzdeki birkaç yıl içinde dirençli olanları belirlemek için bu çeşitleri tarayacağız. "
Araştırmacılar, nispeten kısa süre ve sınırlı örnekleme nedeniyle sonuçlarının dikkatli bir şekilde ele alınması gerektiğini belirtti. Yine de, artan iklimsel aşırılıklarla karşı karşıya olan yetiştiriciler için yararlı veriler sağlamak üzere konuyla ilgili daha fazla araştırma yapılmasının yolunu açabilir.