Bu Yazıda:
- Deniz kenarındaki bir şarap ve ayakları yere sıkıca oturan bir şarapçı
- Okyanusun altındaki "terör" "merroir" mi?
- Ve üzüm bağları, bu orjinaline nasıl bakıyor?
- EgiaTegia: Thalassa'da bir şarap
- Baie de Saint-Jean de Luz: okyanusu, kayıkları, batık tankları
- Domaine EgiaTegia'dan Emmanuel Poirmeur, France 5, gösteri için 1000 Görülecek Yerler
Su altında, Socoa Kalesi'nin eteğinde, Saint-Jean de Luz koyunda, Emmanuel Poirmeur, bir oenoloque'un deneyebileceği en şaşırtıcı deneyime öncülük ediyor. Şarap yapımı süreci boyunca deniz unsurlarının tadını çıkarmak için birkaç ay boyunca şarabını burada bırakıyor. Bu Basklar deli mi?
Egiategia: Okyanusta yapılan Bask şarabı
Deniz kenarındaki bir şarap ve ayakları yere sıkıca oturan bir şarapçıVe o kadar deli değil ki, adam beyaz şarap, rosé ve kırmızı şişelerini tattıktan sonra! İkincisi zaten 60'tan fazla yıldızlı restoran masasında. Demek ki. Beyaza gelince, altı köşenin "keskin" mahzenlerinin, aperitiflere davet eden ve balık ve kabuklulara eşlik etmek için engel olmadan masadan geçmesine izin veren, narenciye kokusu tadıyla mutluluğunu yapıyor.
Ülkenin Çocuğunun duyurduğu başarı öyküsü, yasak büyükbabasına burada yaşayacağını, Saint-Jean de Luz'da yaşayacağını ve Bask şarabı üreteceğini söylediği yeşil yıllarında başlıyor! O zamanlar, asmalar uzun süredir manzaradan kaybolmuş, biri var olup olmadığını merak etmişti. "Benim küçük çocuğum sen delisin"!
Yetişkin çocuk Çalışmak için Bask Ülkesi'ni bırakın. Bir tarım uzmanı ve oenologist olur. Crédit Agricole'un şarap yan kuruluşunun patronu olun. Arjantin'de Moët ve Chandon için paylaşın... Ve nihayet geri döndü, kimse artık inanmadığında, bitki. Örneğin, 1950'lerde Chiberta d'Anglet'teki mevcut golf sahası yerine buradan 20 kilometre uzaklıktaki 30 hektarlık üzüm bağları olduğunu unutmuşlar mıydı?
Kaybolan üzümleri tekrarlamaktan memnun olmayan Emmanuel Poirmeur daha ileri gitmek istiyor. Onları radyasyondan korumak için en büyük uğruna su altında gömen Japonlardan esinlenerek 2007 yılında suya daldırma ve şarap sertifikası aldı. Çılgınca değil sana söylediğimiz çocuk!
Okyanusun altındaki "terör" "merroir" mi?Testleri ile ikna olmuş, denizin, mayaların şekeri (2,5 bar) su basıncı altında karbondioksite dönüştürmesine izin vermeye karar vermiştir. İneklerin zeminde yeniden yaratılamayan aromaları doğar. Bu, üretiminin% 30 ila 40'ının, balığın ortasında 6-9 ay kalabilmek için aşırıya gitmesine neden oluyor. Sıvı geçirmez fakat gaz gözenekli polimerlerden yapılmış 300 litrelik tanklarda depolanır.
Bu işlemin sonucu, bu deniz şarabının sadece% 10'unu, Pulco'ya şaraptan daha lezzetli bir içecek sunma riski altında olan beyaz ve gül şarabı şişelerine ekleyebileceği şekildedir.
Gelgit baskısı, sıcaklık değişimleri ve yeniden keşfedilecek diğer birçok gizem: buradaki gerçek yaşam deneyi. Farklı testler, farklı derinlikler, farklı üzüm çeşitleri, farklı gelgit mevsimleri...
Ve sonuçlar hızla artıyor:% 100 şarapçılık üretiminin su altında toplamı zaten tamamen satıldı. 60 yıllık vintage şampanyada bulabileceğiniz aromaları var! Ve bu amaçla tanklar sadece bir iki ay batırıldı: daha fazlası çok fazlaydı.
Ayrıca Jura veya Bordo'nun harika kaleleri ve şarap üreticileri için üretiyor ve hatta ünlü otellerin isteği üzerine bile üretiyor. Bu, şaraplarının birinci kalitesinin sudan çıkmamak için olduğunu söyler!
Ve üzüm bağları, bu orjinaline nasıl bakıyor?Çok uzak olmayan, “Dört kron” denilen dağların arka planında 2009 yılında dikilen Chardonnay üzümleri, özellikle Yeni Zelanda ve Güney Afrika'da uygulanan çim teknolojisinden yararlanıyor. Müdahaleci olmayan agronomist, doğanın burada da yapmasına izin vererek her şeyi anladı. Ayrıca, alışılmış olduğu kadar yarısı kadar Bordeaux karışımı kullanır.
Ciboure'deki Fort Socoa'nın toz rezervindeki mahzenlerini ziyaret etmeniz şiddetle tavsiye edilir. Doğa yasalarının tadı da dahil sürprizler olarak bize ayırdığı şeylerle ilgili şaşırtıcı bir tatma ve daha şaşırtıcı açıklamaların tadını çıkaracaksınız.
Baskça'daki "gerçeklerin atölyesi" olan EgiaTegia, bir ders için mükemmel bir yer.
EgiaTegia: Thalassa'da bir şarapDeneyim, Thalassa'nın denize özel gösterisinin merakını körükleyemedi: Emmanuel Poirmeur ve şarabının "deniz altında doğduğu" hakkındaki bu raporu izlemenizi tavsiye ediyoruz. Bask Ülkesi
EgiaTegia Thalassa'da! Etkileyici... kümeler tarafından
Fort Socoa, Thalassa'daki Saint Jean de Luz yakınında, cuma 22 nisan - 8:55 pm @ france3.fr
Thalassa (@ thalassafrance3) tarafından yayınlanan bir fotoğraf15 Nisan 2016, 10:01, PDT
Baie de Saint-Jean de Luz: okyanusu, kayıkları, batık tankları
Saint-Jean de Luz Limanı, Alea, Paul ve Alice tekneleriyle bir avlanma gününden sonra geri dönüyorlar. Onları cuma 22 nisan, 20h55 adresinde @ france3.fr adresinde bulabilirsiniz.
Thalassa (@ thalassafrance3) tarafından yayınlanan bir fotoğraf14 Nisan 2016, 08:58 ÖS PDT
Alkol kötüye kullanımı sağlığınız için tehlikelidir. Ölçülü tüketin.
Domaine EgiaTegia'dan Emmanuel Poirmeur, France 5, gösteri için 1000 Görülecek Yerler
Fransa'dan Domaine EgiaTegia'dan Emmanuel Poirmeur... kümeler tarafından