Smorgasbord’un Kısa Tarihi: Sadece Büfe Değil!
Süre smorgasbord Birleşik Krallık’taki terim olan ve burada İsveç’te ortaya çıkan yiyecekler sunan eski bir büfe anlamına geliyor. Kökleri, öğleden önce küçük bir ekmek, tereyağı ve peynir serisinin sunulduğu 14. yüzyılın üst sınıfında bulunur..
Smorgasbord, sıcak ve soğuk etleri de kapsayacak şekilde büyüdü ve Stockholm’deki 1912 Olimpiyat Oyunları’nda resmi olarak meze yerine ana yemek oldu..
İsveç’teki seyahatlerimdeki smorgasbord’la keyifli deneyimlerimi bildirebilirim: genellikle yoğun gezi günlerinin başında kahvaltı, takdir edilen büyük bir yemek olarak alınır. Tuzlu yemekler arasında ringa balığı, somon, dilimlenmiş etler, peynirler, haşlanmış sebzeler ve ekmekler bulunurken, tatlılar taze meyvelerden hamur işlerine, püresi ve reçellere kadar çeşitlilik gösterir. Paskalya bayramları, düğünler, mezuniyet törenleri gibi kutlama günlerinde de kokteyller servis edilir..
Herhangi bir Kitchn okuyucusu, gerçek bir bonafide smorgasbord’u hiç aldılar mı? Senin deneyimin neydi?
İlgili: İsveç Mutfağı Turu: Chez Larsson
(Resim: Wikimedia Commons üzerinden Floris Claesz van Dyck)