Vegan beslenmeyi benimsemenin sağlığınızı iyileştirebileceği birçok yol vardır, ancak bunun inanılmaz derecede zararlı olabileceği bir yol da vardır. B12 vitamini sağlıklı ve işleyen bir vücut için çok önemlidir, ancak bitkiler tarafından üretilmez. Bu, katı vegan diyeti uygulayan herkesin eksiklik riski altında olduğu anlamına gelir.
B12 eksikliğinin risklerini sade bir İngilizceyle açıklamak için, The Low-Fad Diet< kitabının yazarı, kayıtlı diyetisyen ve Jo Travers ile konuştuk. /em> ve beslenme vlogger'ı.
- B12 vitamini ne kadar önemlidir?
- B12'nin önerilen günlük alımı nedir? Hepçil bir hayvanın beslenmesinde bu nasıl sağlanır?
- B12 eksikliğinin belirtileri nelerdir?
- Bir ay süren vegan veya Veganuary gibi bitki bazlı mücadelede eksiklik geliştirebilir misiniz?
- Vejetaryenler de potansiyel olarak B12 eksikliği riski altında mıdır?
- Veganlar ve vejetaryenler yeterli miktarda B12 vitamini aldıklarından nasıl emin olmalılar?
B12 vitamini ne kadar önemlidir?
Tamamen gerekli. Sinir hücrelerinin kaplamasının oluşumunda rol oynar. B12 eksikliği, daha büyük kırmızı kan hücrelerinin tam olarak gelişmediği makrositik anemi ile sonuçlanır.
B12'nin önerilen günlük alımı nedir? Hepçil bir hayvanın beslenmesinde bu nasıl sağlanır?
Birleşik Krallık'ta tavsiye 19 yaş üstü erkek ve kadınlar için günde 1,5mcg'dir, ancak bu diğer ülkelerin önerdiğinden daha düşüktür. Bitki bazlı bir diyet uygulayan kişiler için günlük 3 mcg'lik bir doz tavsiye edilir çünkü takviyeli gıdalardan ve takviyelerden daha az emildiği düşünülmektedir.
Bir yumurtada 0.6mcg bulunurken, 100g somonda yaklaşık 4.8mcg bulunur. Daha vegan dostu gıdalara gelince, zenginleştirilmiş kahvaltı gevreği 40 gramlık porsiyon başına yaklaşık 1 mcg, Marmite ise 4 gramlık porsiyon başına 1 mcg içerir.
B12 eksikliğinin belirtileri nelerdir?
Semptomlar yorgunluk, ekstremitelerde karıncalanma ve düzensiz kalp atışının yanı sıra hafıza kaybı ve yönelim bozukluğu gibi nörolojik semptomları içerir. Hatta demansa yol açabilir. B12 eksikliğinin belki de en kötü yanı belirtilerin geri döndürülemez olmasıdır.
Bir ay süren vegan veya Veganuary gibi bitki bazlı mücadelede eksiklik geliştirebilir misiniz?
Daha önce et yemişseniz bu pek mümkün değildir. Suda çözünen vitaminlerin aksine vücut, B12'yi karaciğerde uzun süre depolayabilir.
Vejetaryenler de potansiyel olarak B12 eksikliği riski altında mıdır?
Evet, ancak daha az çünkü süt ürünleri ve yumurtalar B12 içeriyor.
Veganlar ve vejetaryenler yeterli miktarda B12 vitamini aldıklarından nasıl emin olmalılar?
Veganlar kesinlikle günde 3 mcg hedefleyerek takviye almalı.