Kıymasız Bulgurlu Köfte Çorbası TarifiKurs: ÇorbalarMutfak: DünyaZorluk Kolay
10porsiyon
40
40
80
malzemeler
Köfte için: 2 su bardağı köftelik bulgur
1 yemek kaşığı biber salçası
1 tatlı kaşığı domates salçası
1 yumurta
1 çay kaşığı kimyon
5-6 yemek kaşığı un
Karabiber
Tuz
Islatmak ve yoğurmak için yeterince su
Çorba için: 2-3 kaşık tereyağ
2 adet soğan
1 yemek kaşığı biber salçası
2 yemek kaşığı domates salçası
1 yemek kaşığı kırmızı pul biber
Yarım limon suyu
1 kase haşlanmış nohut
1 yemek kaşığı nar ekşisi veya sumak ekşisi
Et suyu için: 2-3 parça kemikli et
1 adet soğan
1 adet yeşil biber
Tuz
Üzeri için: 2 yemek kaşığı tereyağ
1 yemek kaşığı kırmızı pul biber
1 yemek kaşığı kuru nane
yapılışı
- Öncelikle çorbanın et suyunu hazırlayın Et suyu için ayarlanan tüm malzemeleri bir tencerede iyice pişirin. Suyunu çorba için süzün. Etlerini çorbada kullanmak için küçük parçalara ayırın, bir kenarda bekletin.
- Köfteler için bulgura, salçaları, kimyonu, karabiberi, biraz tuzu ve suyu ilave edip ıslatarak yoğurun. Daha sonra üzerini kapatıp 20-30 dakika bekletin.
- Yumuşayan bulguru biraz su yardımı ile iyice yoğurun. Bulgur kıvam alırken içine yumurta ekleyip yoğurun. Sonra un ekleyip su yardımı ile macun kıvamına getirin.
- Elinizi su ile ıslatın ve yoğrulan köfteden küçük parçacıklar alıp nohut büyüklüğünde köfteler yapın. Köfteleri buzdolabında bekletin.
- Çorbayı oluşturmak için tereyağında küçük doğranmış soğanları iyice pembeleştirin. İçine salçaları ve kırmızı biberi ekleyin. Üzerine et suyunu, su ve tuz ekleyip kaynamaya bırakın.
- Çorba kaynayınca içine köfteleri ve nohutları atın. Köfteler pişince limon suyunu ve nar ekşisini ekleyin.
- Çorba hazır olmaya yakın ayrı bir tavada tereyağını eritin. Daha sonra içine kırmızı pul biber ve kuru nane ekleyip biraz ocakta tutun.
- Hazırlanan çorbayı servis kaselerine alın ve üzerine hazırladığınız sosu dökün. Çorbayı sıcak şekilde servis yapabilirsiniz.
- Afiyet olsun!
Tarif için lezzetlisanatlar.blogspot.com’a teşekkür ederiz.