Yılın son tarifini bizlere ulaştıran Harun Bahçecioğlu‘na teşekkür ediyorum. Harun Bey aynı zamanda tarif yollayan ilk bay kullanıcımız. Umarım beğenirsiniz.
Paskalya çöreği malzemeleri
- 1 kilogram buğday unu
- Yaklaşık 300-400 gram ılık su
- 1 paket yaşmaya
- 300 gram toz şeker veya pudra şekeri
- 3-4 adet yumurta
- 2 adet yumurta sarısı (üstünün kızarması için)
- 1 tatlı kaşığı mahlep
- 1 paket vanilya
- 1 çay kaşığı kadar tuz
- 250 gram erimiş ve soğutulmuş margarin
- Yarım su bardağından biraz fazla sıvı yağ
- 1 su bardağı ılık süt
- 50 gram fıstık veya ceviz veya fındık (üzerini süslemek için)
Bir bardak sütü cezveye koyarak hafifçe ısıtınız. Bu arada margarini de tavaya atarak eritiniz. Yaş mayayı bir bardak ılık suyun içine atarak erimesini sağlayınız. Hamur kabına biraz un koyarak havuz yapın (malzemeleri sayarken 1 kilogram dedim ama o miktar yaklaşıktır). Unun içine vanilyayı ve mahlebi de karıştırın. Şekeri ve tuzu da havuza ilave edin. Erimiş mayayı suyu ile birlikte bu havuza boşaltın. Margarinimiz erimiş, sütümüz ılımıştı bunları da havuza bırakın. Yumurtaları havuzun içine kırın.
Artık yoğurmaya hazırsınız. Hani derler ya kulak memesi kıvamında işte o yumuşaklıkta bir hamur yoğurun. Hamur yumuşak olmalı ama şekil verilmeyecek kadar yumuşak olmamalı. Hamur yağlı ve yumurtalı olduğu için kendine gelse de bir miktar ele yapışacaktır endişe etmeyin. Hamuru iyice yoğurduktan sonra ılık bir yerde üstünü örterek mayalanmaya bırakın. 2-3 saat mayalansın. Daha sonra şöyle bir tekrar altını üstüne getirerek hamurla oynayın ve havasını alın. Bir saat daha mayalansın. Daha sonra ceviz büyüklüğünde yumaklar koparın. Bunları elinizde yuvarlayarak 25 -30 santimetrelik parmak kalınlığında rulolar yapın. Üç ruloyu yan yana getirerek başlarını birleştirin ve saç örgüsü şeklinde bir örgü oluşturun(şekildeki gibi). Bu örgüyü iki elinizle incitmeden ve bozmadan fırın tepsisine alınız. Hamur bitene kadar bu işlemi tekrarlayınız. Yaklaşık 4 ve ya 5 paskalya çöreğiniz olacaktır. Bu sırada fırınınızı 180 dereceye ayarlayarak ısıtınız. Fırın tepsisinde de yarım saat dinlendirdikten sonra yumurta sarılarını çok yumuşak bir fırça ile çöreklerin her yerine sürünüz. Daha sonra üzerine, arzunuza ve elinizdeki malzemeye göre fındık, fıstık veya cevizle süsleyiniz. Tepsileri altlı üstü fırına atınız. Pişmesi yaklaşık 40-45 dakika sürecektir. Tepsileri alt üst etmeyi unutmayın.
NOT: Bu tarifi en az 15-20 Paskalya Çöreği tarifine bakarak kendimce bir sentez oluşturarak yaptım. Bu dördüncü yapışım ve sonuncusu resimdeki gibi oldu (Hamur bir miktar yumuşak olduğundan tam istediğim şekli veremedim. Yukarıda dediğim gibi hamurun yumuşaklığına dikkat edin.). Zahmetli ve uğraştırıcı bir hamur işi olmakla birlikte tadı ve nefaseti ile buna değiyor. Çoluk çocuk çayın yanında afiyetle yedik.
Bu tarifi beğendiyseniz ve bunun gibi tariflerin ilk sizin mail adresinize gelmesini istiyorsanız sitemize aşağıdaki bölümden üye olabilirsiniz.
Etiket: buğday unu, ceviz, çörek, çörek tarifi, Çörek Tarifleri, fındık, fıstık, ılık su, ılık süt, kolay hamur isleri, mahlep, margarin, paskalya, paskalya çöreği, paskalya çöreği hazırlanışı, paskalya çöreği nasıl yapılır, Paskalya çöreği tarifi, paskalya çöreği tarifleri, pudra şekeri, resimli Paskalya çöreği tarifi, sıvı yağ, toz şeker, tuz, vanilya, yaşmaya, yılbaşı tarifleri, yumurta, yumurta sarisi