Pesara dosa (pesara attu veya mung fasulyesi dosa olarak da bilinir) Hindistan’ın ulusal yemeği ve Andhra ve Rajasthan’daki en popüler kahvaltı yiyeceklerinden biridir. Dosa, sekiz ila on saat arasında mayalanmaya ve kabarmaya bırakılan, topraktaki bir hamurdan yapılan kağıt kadar ince bir kreptir.
Kabarcıklı bir dokuya ve benzersiz, karışık, kızarmış ve tereyağlı bir tada sahiptir. Pesara dosa, öğütülmüş maş fasulyesi ve hamurdan yapılır, bu da sağlıklı ve hazırlanması hızlı olan benzersiz bir ekmek elde edilmesini sağlar. Ek olarak, tatları arttırmak için zencefil, kimyon tohumları, soğan ve yeşil biber eklenebilir.
Sıcak veya soğuk olarak servis edilen pesara dosa’ya genellikle upma ve zencefil, demirhindi veya hindistancevizi chutney çeşitleri ve garnitürler eşlik eder.