Quinoa: Bu nedir?
Pek çok faydası olan bu sözde gevreklerin çeşitleri çoktur, ancak en yaygın kullanılan ve kullanılan quinoa Real'dir : düşük miktarda saponin içerir ve açık renklidir. Saponinler, fasulyeleri, parazitlerin saldırganlığını önleyen, insan vücudunda kalsiyum emilimini engelleyen ve yemeğe acı bir tat veren, engelleyen bir maddedir. Ancak bunları ortadan kaldırmak kolaydır: fasulyeleri tüketmeden önce iyice durulamak yeterlidir.
Quinoa, deniz seviyesinden 1800 metre yükseklikte irtifada iyi büyür: And ülkeleri çok uzun zamandır quinoa kullanıyorlar ve ana üreticiler.
Quinoa'nın tüm faydaları
Tahılların aksine, kinoa glüten içermez ve çok özel besinsel özelliklere sahiptir . Besin değerlerinin yüksek biyolojik değeri, quinoa'yı çok değerli bir yemek yapar. Quinoanın faydaları çoktur:
> glutensizdir : Bu Quinoa'yı çölyak hastalığı olanlara veya glutene karşı toleranssız olanlara uygun kılar;
> aynı ağırlık için kinoalar, en yüksek bitkisel protein içeriğine sahip tahıllar (hububatlar veya sözde-tahıllar) arasındadır: kinoa proteinleri, insan vücudu için gerekli olan, ancak yalnızca güç kaynağı.
Özellikle lisin, metiyonin ve triptofan, çoğu zaman tam olarak bulunmadığı takdirde, sebze kaynaklı diğer gıdalarda bulunmaz: bu, quinoa'yı veganlar için çok değerli bir gıda yapar;
> Kinoanın lif içeriği birçok sağlık yararına sahiptir: bir yandan tokluk hissini arttırırken diğer yandan düzenli peristalsis ve bağırsak sağlığına yardımcı olur.
Dizanteri veya kabızlık gibi rahatsızlıklarda faydalıdır. Elyaf bakımından zengin yiyecekleri yerleştirirken çok fazla su almayı unutmayın; çünkü su, elyafların kabarmasına ve duvarları tahriş etmeden ve daha kötü kabızlıktan kaçınmadan bağırsak süpürücüsü gibi hareket etmesine izin verir;
> Düşük glisemik indeks kandaki glikoz seviyesini azaltmaya yardımcı olur ve bu nedenle diyabetin başlangıcını önler ve korur. Düşük sayıda GI'nin yüksek sayıda elyafla ilişkili başka bir pozitif yönü, açlık saldırıları içermesi ve içinde kinoanın bulunduğu tariflerin ve öğünlerin doyma gücünü arttırmasıdır;
> mineraller adil miktarlardadır: magnezyum, enerji üretimi için faydalı, sinir sisteminin sağlığı için ve özellikle stres, potasyum, demir ve çinko durumlarında bulunmayanlar kinoayı sporcular için de faydalı bir gıda yapar ve özellikle kadınlar için;
> iyi bir ruh hali geliştirir: magnezyum ve lisin, iyi mizahtan sorumlu olan hormon olan serotonin üretimini değiştirmeyi mümkün kılar;
> özellikle kan damarı duvarlarına zarar veren yağ bakımından zengin bir diyet nedeniyle kardiyovasküler hastalıklara, aşırı kilolu ve diyabetlere karşı yararlı olan diyet nedeniyle zararları önleyebilen ve önleyebilen iyi miktarlarda linoleik asit içerir;
> nihayet hücresel refah için gerekli olan C Vitamini, E Vitamini ve folatı içerir.