1 Soğan
4 Sığırbifteği
6-7 adet Mantar
1/2 YK Un
Karabiber, tuz
5 YK hardal
1 TK salça
Zeytinyağı
Soğanları ve mantarları ufak ufak doğrayın. Bir tencerede zeytinyağında soğan ve mantarları kavurun. Karabiber ve tuzu ilave edip karıştırıp kenara çekip soğumaya bırakın.
Sığır bifteklerini çok incelicek şekilde dövün. Incelmiş bifteklerin herbirinin üstüne karabiber, tuz ve bir YK hardal sürüp birer dolu kaşık mantar karışımından yerleştirip sarın ve açılmamaları için birer kürdan batırın.
Geniş bir tencerede zeytinyağını ısıtıp hazırladığınız biftek sarmalarını kızartın. Geriye kalan mantar karışımını kızarmış bifteklere ilave edin. 1 TK salça ve 1 YK hardal ve 1/2 su bardağı kadar suyu ilave edip ocağı en düşük sıcaklığa getirip tahmini 20 dakika kadar pişirin. Biftekleri tencereden alıp 1/2 YK unu biraz yağ ile kavurup tenceredeki yemek suyu ile karıştırıp hafif koyu bir sos hazırlayın. Tabaklara biftek sarmalarını ve üstlerine sosu gezdirip pilav, haşlanmıs, yagda kavrulmuş patates veya püre ile servisinizi yapın.
Haydi buyrun sofraya yemekler hazır
Soframız-Özgül’ün Sofrası