İçinde birçok lezzet barındıran aşureyi hazırlarken dikkat etmeniz gerekenler nelerdir?
Lezzeti daha da artırmak için nelere özen göstermek gerekir?
İşte aşure yapmak isteyenlere önemli ipuçları:
- “Kuru fasulye, nohut gibi bakliyatları ayrı ayrı haşlamak gerekir.
- Kuru incir ve üzüm gibi gıdaların kendine has bir rengi vardır. Bu malzemeleri kısa süre haşlayıp renkli suyunu döktükten sonra aşureye eklemek gerekir.
- Kuru üzümleri ayrı haşlamak gerekir.
- Su miktarını iyi ayarlamak her zaman mümkün olmayabilir. Kalan aşureniz fazla katılaşırsa az su ve şeker ekleyerek tekrar 1-2 dakika kaynatabilirsiniz.
- Toz tarçını aşurenin içine eklemek renk değişimine neden olur. Tüketileceği zaman üzerine serpmek daha mantıklı olabilir.
- Kabuk tarçını da aşureyi ateşten alınca çıkarmak, içinde fazla bekletmemek iyi olur.”