Fasulyeleri ayıklayın, yıkayın ve üç parçaya bölün. Fasulyeleri solana kadar yağda kavurun, domateslerin kabuklarını soyun ve doğrayarak fasulyeye ekleyin. Üzerine tuz ve karabiber ekleyin. Karışımın üzerine maydanozu ekleyin ve kısık ateşte pişirin.
Not: Bu yemek genellikle domates salatası, ayran ve çay ile servis edilir. Sac ekmeğine (işkefe) sarılara da yenir. Fasulye yerine taze biber kullanılarak biber kavurması olarak da yapılabilir.
½ kg taze fasulye
1 büyük baş soğan
Yarım demet maydanoz
1 çay bardağı zeytinyağı
1 çay bardağı kırılmış ceviz
1 tatlı kaşığı tuz
1 yemek kaşığı biber salçası
Taze fasulye yıkanıp1 litre suda haşlanır, süzülür.
Tavaya konan zeytinyağında küçük küçük doğranan soğanlar hafifçe kavrulur.
Salça ilave edilip karıştırmaya devam edilir, tuzu eklenir.
Ceviz de ilave edilerek bir iki kez daha karıştırıldıktan sonra ocaktan alınır.
Servis tabağına konularak servis edilir.