Yumurta ve kolesterol
Yumurta gezegenin en besleyici gıdaları arasındadır. Düşünsenize; bir yumurta, tek bir hücrenin bir civcive dönüşmesi için gereken tüm besin maddelerini içeriyor. Yumurtanın faydaları isimli yazımızı okumak için buraya tıklayabilirsiniz.
Bir orta boy yumurta 186 mg kolesterol içerir, bu da önerilen günlük alımın % 62'sidir. Maalesef yumurta, sarısında bulunan yüksek kolesterol nedeni ile kötü bir üne sahiptir. Günümüze kadar insanlar, eğer kolesterol yerseniz, kandaki kolesterolü yükselteceğine ve kalp hastalıklarına sebep olacağına inanıyorlardı. Ancak durum aslında bu kadar basit değildir.
Vücudumuz kolesterol seviyelerini nasıl düzenler?
Kolesterol genellikle negatif bir kelime olarak görülür. Duyduğumuzda, ilaç, kalp krizi ve damar hastalıkları gibi şeyler düşünmeye başlarız. Ancak gerçek şu ki, kolesterol vücudumuzun ve her bir hücre zarının çok önemli bir parçası olan yapısal bir moleküldür. Ayrıca testosteron, östrojen ve kortizol gibi steroid hormonları yapmak için de kullanılır. Kolesterol olmadan var olmamız mümkün değildir.
Vücudumuz her zaman yeterli kolesterolümüzün mevcut olup olmadığını kontrol eder. Sadece beslenme ile gerekli kolesterolü almak mümkün olmadığından karaciğerimiz de kolesterol üretir. Kolesterol açısından zengin gıdalar yediğimizde, karaciğer daha az üretim yapar. Sonuç olarak vücudumuzdaki toplam kolesterol miktarı çok az değişir.
Güvenli bir şekilde günde kaç yumurta yiyebilirsiniz?
Uzun yıllardır insanların yumurta tüketimi veya en azından yumurta sarısı tüketimini sınırlamaları önerilmiştir. Yaygın öneri haftada en fazla 2-6 yumurta sarısı tüketmektir. Ancak, bu kısıtlamaları gerçekten destekleyen bilimsel çalışmalar bulunmamaktadır. Bu önerilerin tersine aklımızı rahatlatan bir takım mükemmel çalışmalar bulunmaktadır.
Bir çalışmada birkaç ay boyunca takip edilen gruptaki insanlar günde 1-3 adet yumurta tüketmiştir. Sonuçlara göre grupta;
- HDL (Low Density Lipoprotein - iyi) kolesterol artmıştır.
- Toplam ve LDL(Low Density Lipoprotein) kolestrol seviyeleri genellikle değişmemiş, ancak bazen hafifçe artmıştır.
- Omega-3'ün zenginleştirilmiş yumurta tüketenlerde, bir başka önemli risk faktörü olan kan trigliseridleri düşmüştür.
- Lutein ve Zeaksantin gibi karotenoid antioksidanların kan seviyeleri önemli ölçüde artmıştır.
Genel olarak araştırma sonuçları yumurta tüketimine verilen cevabın kişiye bağlı olduğu göstermektedir. İnsanların % 70'inde Total veya LDL kolesterol üzerinde bir etkisi yoktur. Bununla birlikte, insanların % 30'unda ("aşırı tepki veren kişiler" olarak adlandırılır) bu rakamlar biraz yükselir. Yumurta toplam ve LDL kolestrol düzeylerinde hafif artışlara neden olsa bile, bu endişe yaratacak düzeyde değildir.
Sonuç olarak bilim, herhangi başka bir rahatsızlığınız yok ise sağlıklı olan ve sağlıklı kalmaya çalışan insanlar için günde 3'e kadar yumurta yemenin güvenilir olduğunu göstermektedir. Tabi yediğiniz yumurtaların doğal yollarla üretilen yumurtalar olması şartıyla...
28.04.2017
İLGİLİ ÜRÜNLERİMİZ
-
92 TL
Saf Salep (75gr)
Salebi hiç saf ve doğal haliyle tükettiniz mi? Artizan lezzetlerin baş tacı saf salep Eski Tadında....
-
14,5 TL
Kırmızı Pul Biber - Acı (100gr)
Acı kırmızı biberlerimizden pul biber hazırladık. Baharatlarınız arasına eski tadında pul biberi de eklemek istedik....
-
28,75 TL
Beyaz Kinoa (500gr)
Yüksek protein, yüksek lif içeren, glutensiz bir ürün olan kinoa da sağlıklı beslenme düzenimizde eksik olmasın istedik....
BENZER YAZILAR
-
Kalan ekmeklerinizi nasıl değerlendirebilirsiniz?
Hem bizim kültürümüzde yer alan tarifler hem de dünya mutfaklarındaki geleneksel yöntemler, yiyeceklerin israf edilmemesi için sayısız fikir sunuyor. Örneğin ekmek, mutfaklarda çöpe giden besinler arasında ilk sıralarda.
-
Türkiye'de geri dönüşüm hangi seviyededir?
Atık maddelerinin değerlendirilmesi için kullanılan yöntem olan geri dönüşüm, bir ülkenin çevreye gösterdiği duyarlılığın ve doğayı koruma politikalarının önemli bir örneği olarak karşımıza çıkar.
-
Zeytinyağının erken hasat olması ne anlama gelir?
Erken hasat zeytinyağı, Ekim ve Kasım aylarında henüz olgunluğa erişmemiş zeytinlerin hasat edilmesiyle üretilir. Zeytinler henüz olgunlaşmadıkları için düşük oleik asit ve oksidasyon seviyesine sahiptir.