Hint Usulü Tereyağlı Tavuk Nedir?
Tereyağlı Tavuk veya Murgh Makhani, kremalı ve tereyağlı bir sosta ızgara tavuktan oluşan bir Hint yemeğidir. 1950'lerde Delhi'nin popüler restoranı Moti Mahal'in sahibi Kundan Lal Gujral'ın artık tandır tavuğu baharat, tereyağı ve domates karışımı ile karıştırıp servis etmesiyle 1950'lerde Kuzey Hindistan'da ortaya çıktığı düşünülüyor.
Tereyağlı Tavuk Nasıl Yapılır?
Otantik Hint Tereyağlı Tavuk tarifini yapmak için, tavuk parçalarını kızartmadan önce yaklaşık 30 ila 60 dakika yoğurt, zencefil, sarımsak ve diğer baharatlardan oluşan bir karışımda marine edin. Sonra biraz soğan, zencefil ve sarımsak ile öğütülmüş kişniş, kimyon ve garam masala soteleyin ve karışıma ezilmiş domates, biber tozu ve tuzu ekleyin. Bu karışımı bir karıştırıcıda karıştırmadan ve pürüzsüz karışımı tekrar tavaya dökmeden önce 10-15 dakika pişirin. Son olarak krema, şeker, çemen otu ve kısmen pişmiş tavuğu ekleyin. 8-10 dakika daha pişirin. Ardından garnitürle servis edin.
Tereyağı Tavuk ile Tavuklu Tikka Masala Arasındaki Fark Nedir?
İki yemek, tat ve doku bakımından oldukça benzer olsa da, bazı ince farklılıkları var. Tereyağlı tavuk ve Tikka Masala arasındaki temel fark, tereyağlı tavuk masala'nın domates sosu ve baharatların bir karışımı olması, tikka masala'nın ise domates sosu ve soğan sosu ile yapılmasıdır. Bu, tereyağlı tavuğun daha az domatesli ve tavuk tikka masala'nın daha az kremsi olmasına neden olur.
Tereyağlı Tavuk Nasıl Servis Edilir?
Hint tereyağı tavuk, lezzetli bir geleneksel akşam yemeği için pilav, basmati pirinci, naan ekmeği, aloo gobi, dal, raita, Hint turşusu veya papadum gibi garnitürlerle servis edilmelidir. Ancak salata, buharda pişmiş sebzeler, karnabahar pilavı veya makarna ile eşleştirilebilir. biraz daha modernize edilmiş bir şey.
İşte Hint Usulü Tereyağlı Tavuk ile servis edebileceğiniz bazı lezzetli tariflerimiz:
Tereyağlı Tavuk Nasıl Saklanır?
Artan tereyağlı tavuğu hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3-4 güne kadar saklayın. Dondurucu poşette, hava geçirmez kapta, plastik sargıda veya alüminyum folyoda 3 aya kadar dondurun. Mikrodalgada veya ocakta tekrar ısıtın ve tereyağlı tavuğunuz kuru görünüyorsa ekstra krema ekleyin.