Malzeme listesi:1 yumurta
2 bardak un
yeterince ılık su
tuz
İç harcı:
200g kıyma
1 soğan
1 tatlı kaşığı salça
1/2 çay bardağı su
tuz,karabiber
Hazırlanışı:
Yumurta,ılık su,tuz ve un ile hamur yoğuralım ve dinlenmeye bırakalım.(30 dakika) MARGIN: ,rendelenmiş soğan,salça,tuz, karabiber ve suyu iyice karıştıralım.(suyu koymamızın nedeni harcımızın sürülebilir kıvama gelmesi için)Hamurumuzu bezelere ayıralım ve unlamış zeminde pasta tabağı büyüklüğünde açıp içine kaşıkla kıymalı harçtan sürelim,kapatalım ve kenarlarını tabakla keselim veya tırtıllı hamur kesme aletiyle.
Bol yağda kızartalım ve servis edelim.(kızartmadan önce üzerindeki unları temizleyelim)
Malzemeler: - 10 kahve fincanı un, - 2 yemek kaşığı zeytinyağı, - 2 yemek kaşığı yoğurt, - 1 adet yumurta, - 1 yemek kaşığı sirke, - Tuz, - 2 su bardağı sıvıyağ,
İçi için : - 1/2 kg. yağsız dana kıyma, - 1 adet soğan, - Tuz, karabiber.
Yapılışı: Soğanı rendeleyip tuz ve karabiberle iyice karıştırın. 1 kahve fincanı su ilave edin. Unun ortasını açıp yoğurt, zeytinyağı, yumurta, sirke ve tuzu ilave edip hamuru yoğurun. Ceviz büyüklüğünde bezeler yapıp 20 dakika dinlendirin. Unlu hamur tahtası üzerinde 18-20 cm. çapında açın. Açtığınız yuvarlak hamurun bir tarafına kıymalı harçtan ilave edip diğer tarafı ile kapatın. Kenarını ruletle çıkartın. Kızdırılmış sıvıyağda her iki tarafını kızartın. Sıcak olarak servis yapın.
İç harcı ıçin:
100gr kıyma,
karabiber,
tuz,
maydanoz,
biraz su.
Yapılışı:
Un, yumurta, tuz, aldığı kadar su ile yumuşak hamur elde edilir. Hamur dinlenirken iç harcını hazırlayın. İç harcı için, malzemeleri az suyla karıştırıp kıymayı yumuşatın. Dinlenen hamurdan limon büyüklüyünde kopartıp merdane ya da oklava ile bıçak sırtından biraz kalınca açın. Hazırladığınız harçtan hamurun yarısına koyup yaydırın öbür yarısını üzerine kapatın. Bir rulet ile yada çay tabağı ile hamurun etrafını yarım ay şeklinde kesin. Böreklerin hepsini hazırladıktan sonra bol kızgın yağda hafif kızartalım. Pişen börekleri kağıt havlu üzerine çıkartalım. Afiyet olsun.
MALZEMESİ
3 Su bardağı un
2 Çorba kaşığı yoğurt
1 Yumurta
Yarım tatlı kaşığı tuz
Yeterince ılık su
İÇİ İÇİN 250 Gram koyun eti kıyması
Soğan rendesi
Tuz
Karabiber
Maydanoz
YAPILIŞI
1 Yukarıdaki malzemeyi ılık su ilavesiyle karıştırarak, orta kıvamda bir hamur yapınız.
2 Cevizden biraz büyük parçalara ayırınız ve ıslak bezle dinlendiriniz.
3 Hamurları merdaneyle bıçak sırtı kalınlığında yuvarlak açınız, yarısına çiğ kıyma koyarak kapatınız.
4 Açık kenarlarını iyice bastırınız ve bol ve kızgın zeytinyağında kızartınız.
5 Sıcak servis yapınız.
İÇİN HAZIRLIĞI Kıymanın içine bir baş soğanı ince rendeleyiniz, bir fincan su, tuz biber ve maydanoz ilave ederek iyice karıştırınız.
MALZEMELER
2 YUMURTA
20-22 KAHVE FİNCANI UN
1,5 KAHVE FİNCANI MADEN SUYU
1/2 KAHVE FİNCANI SIVI YAĞ
2 KAHVE FİNCANI SİRKE
1 PAKET KABARTMA TOZU
2 KAHVE FİNCANI SU
TUZ
İÇİ İÇİN:
250 GR. KIYMA (YAĞSIZ)
1 ORTA BOY SOĞAN
1 ORTA BOY DOMATES
3-4 SİVRİBİBER
1/2 DEMET MAYDANOZ
1 KAHVE FİNCANI SU
TUZ
KARABİBER
1,5 SU BARDAĞI SIVI YAĞ (KIZARTMAK İÇİN)
Elenmiş unun ortasını havuz gibi açalım. İçine yumurtaları, suyu, sıvı yağı, sirkeyi, tuzu maden suyunu ve kabartma tozunu ekleyerek özlü bir hamur yoğuralım. Hamurdan iri ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp beze yapalım. Üzerlerine nemli bez örtüp 1/2 saat dinlendirelim. Bu arada kıymalı harcı hazırlayalım. Bir kapta kıymayı, küp doğranmış soğanı, tavla zarı iriliğinde doğranmış domatesi, doğranmış sivri biberleri, kıyılmış maydanozu, tuzu, karabiberi ve suyu karıştıralım. Dinlenmiş bezeleri unlanmış bir zeminde 1 mm. kalınlığında açalım. Yufkaların bir kenarlarına kıymalı harç yapıp diğer kenarlarını üzerine kapatalım. Hamur kenarlarım tırnak uçlarıyla bastırarak kapatalım. Hamurları kızdırılmış sıvı yağda arkalı önlü kızartarak emici bir kâğıt üzerine alalım.
Malzeme: 1 adet yumurta
1 çay bardağı ılık su
4 su bardağı Bizim Mutfak Un
3 çorba kaşığı sirke
3 çorba kaşığı Bizim Ayçiçek Yağı
Tuz
İç Malzeme için : 250 gram kıyma
1 adet büyük soğan
1 adet domates
1 adet yeşil biber
Tuz, karabiber
Hamur için unu hamur yoğurma kabında eleyin. Ortasını havuz gibi açıp yumurtayı kırın. Azar azar ılık su ve sirke ekleyerek pütürsüz bir hamur elde edene dek yoğurun. Hamurun üzerini nemli bir bezle örtüp yarım saat dinlendirin. Dinlenen hamurdan mandalina büyüklüğünde parçalar koparın. Un serpilmiş tepsiye yan yana dizin. İç malzemesini hazırlayana dek hamur parçalarını dinlendirmeye bırakın. İç malzemesi için soğanı soyup küp şeklinde doğrayın. Biberleri ince ince dilimleyin. Domatesin kabuğunu soyup zar şeklinde doğrayın, fazla suyunu süzün. Soğan, domates, biber, tuz, karabiber ve kıymayı karıştırın. İç malzeme hazırdır. Her bir hamur parçasını un serpilmiş tezgahın üzerinde merdaneyle açın. Hamurların içine iç malzemesinden 1 çorba kaşığı kadarını yayıp yarım ay şeklinde kapatın. Kızartırken kenarlarının açılmaması için parmak ucunuzla ya da çatalla iyice bastırın. Hamurları kızgın yağda kızartın. Fazla yağının süzülmesi için havlu kağıt üzerine aktarın. Sıcak olarak servis yapın.
Malzemeler 1 adet yumurta 2 çorba kaşığı yoğurt aldığı kadar un tuz.
İç malzemesi: 300 gr. kıyma 1 adet soğan maydanoz tuz karabiber.
Yapılışı Yumurta, yoğurt, ılık su, tuz ve un karıştırılarak bir hamur yapılır. Yumurta büyüklüğünde bezeler yapılır. Bezeler 15 dakika dinlendirildikten sonra merdane ile açılıp içine hazırlanan harçtan koyularak kenarları katlanır ve kızgın yağda pişirilir.
2,5 Su B. Söke Un
1 Yumurta
2 Çorba K. Yoğurt
1 Çay K. Tuz
1 Çay K. Karbonat
Su
İç Harcı İçin:
1 Soğan
300 Gr. Kıyma
Tuz
Karabiber
Kızartmak İçin:
Sıvıyağ
Hazırlanışı
Unu karıştırma kabına alın. Karbonatı ve tuzu serpin. Ortasına yumurtayı kırın. Yoğurdu ilave edin. Ortasından yoğurmaya başlayın. Kıvamına göre su ilave edin. Kulak memesi kıvamında hamuru elde ettikten sonra merdaneyle açın.Tatlı tabağı büyüklüğünde yuvarlaklar kesin.
Harcı için ince ince kıydığımız soğanları, kıymayı, tuzu ve karabiberi ayrı bir kapta karıştırın. Yumuşak olması için biraz su ilave ederek karıştırın. İç harcı hamurların içine paylaştırın ve kenarlarını kapatın. Kızgın sıvıyağda hazırladığız börekleri kızartın.
500 gram un
Yeterince su
1 tatlı kaşığı tuz
İç malzemesi:
100 gram kıyma
1 adet kuru soğan
Yeterince tuz, karabiber, kırmızıbiber ve su
Kızartmak için:
Sıvıyağ
Unu, bir kaba eleyip içerisine yeterince tuz ve su ilave edip kulak memesi yumuşaklığında bir hamur tutalım.
Bu hamuru yumurta büyüklüğünde parçalara ayırıp, bir tepsiye dizerek üzerine nemli bez örtelim. Hamuru 20-25 dakika dinlendirelim.
Hamur dinlenirken içini hazırlayalım. Kuru soğanı rendeleyip, yeterince tuz, karabiber ve kıyma ile birlikte karıştırıp, bir miktar su ilave ederek yumuşatalım.
Dinlenmiş olan hamurlardan birer parça alıp, un serptiğimiz tezgahın üzerinde incecik 20 cm. çapında açalım.
Sulandırdığımız harçtan 1 çorba kaşığı alıp hamurun yarısına yayalım. Diğer yarısını üzerine kapatıp, ağız kısmını parmağımızla bastırarak yapıştıralım. Bütün hamurları bu şekilde hazırlayalım.
Kızgın sıvıyağda tersli yüzlü kızartıp sıcak sıcak servis yapalım.
Not: İsteyenler bu hamura 1 adet yumurta katarak yumuşak bir börek elde edebilir.
Hamuru İçin:
4 su bardağı un
su
1 yumurta
tuz
İç Malzeme:
250 gr. kıyma
1 orta boy soğan
1/2 demet maydanoz
Tuz
Karabiber
Kızartmak için:
Sıvıyağ
Unu tezgahın üzerine koyup ortasını açın biraz su, yumurta ve tuz ekleyip yoğurun, yoğunluğuna göre su eklemeye devam edin, kulak memesi kıvamında bir hamur elde ettiğinizde tezgahın üzerinde rulo yapıp 3 parmak arayla kesip küçük toplar yapın.
Her birini yaklaşık 15 cm çapında açıp içine, yemeklik doğranmış soğanla, maydonoz, tuz ve karabiber eklenmiş kıyma harcından yarım ay dolacak şekilde koyun. Diğer tarafı üzerine kapatıp, kızgın yağda iki tarafıda renk alana kadar pişirin.
Her hamur için aynı işlemi uygulayın.
Not: Kızartmayı bol yağda yapın.Kızartmaları tavadan alıp direkt havlu peçetenin üzerine koyarsanız fazlalık yağı almış olursunuz.
Alt üst börek tarifi Alt üst börek tarifi
Elenmiş has unu geniş hamur tahtasına yığınız. Orta yerini çukurlaştırarak içine tuz, az küllü su, adi su ve birkaç yumurta kırınız. Yuğurarak hamur tutunuz. Bu hamuru ikiye...
Tüm Zamanlar GMT +3 Olarak Ayarlanmış. Şuanki Zaman: 13:33.
Sitemizde illegal paylaşım yasaktır.Sayfalarımızda bulunan içeriklerin telif haklarıyla ilgili bir şikayetiniz/sorunuz varsa bize ulaşmak için TIKLAYINIZ .
In this web site,illegal sharing is forbidden.If you have any problem/complaint about content's copyrights in our page,please click here to contact us.