HAŞHAŞLI AÇMA TARİFİ
MALZEMELER
- 1,5 su bardağı süt
- 2 yumurta ( 1 tanesinin sarısı üzeri için ayrılacak)
- 1 paket kuru maya
- 2 yemek kaşığı şeker
- Yarım su bardağı sıvı yağ
- 1 çay kaşığı tuz
- 4-5 yemek kaşığı haşhaş ezmesi
- Aldığı kadar un
YAPILIŞI
Süt eli yakmayacak sıcaklığa gelene kadar ısıtılır. Derin bir kaba konulur. Üzerine şeker ve kuru maya eklenir ve karıştırılır. Maya aktive olana kadar beklenir.
Üzerine sıvı yağ,yumurtalar ve tuz eklenir. Güzelce karıştırılır. Un yavaş yavaş elenerek eklenir. Hafif ele yapışan bir kıvama gelene kadar un eklenir. Güzelce yoğrulur.
Üzeri kapatılarak bir saat mayalanmaya bırakılır.
Mayalanan hamurdan istediğiniz büyüklükte bezeler koparılarak ile açılır.
haşhaşın üzerine biraz sıvı yağ ve bir tutam tuz ilave edilerek inceltilir.
Kaşık yardımı ile hamurun üzerini kaplayacak kadar haşhaş ezmesi sürülür.
Hamur resimlerde görüldüğü gibi önce rulo yapılıp daha sonra kendi etrafında burularak tepsiye dizilir.
Yarım saat tepside mayalanmaya bırakılır.
Üzerlerine yumurta sarısı sürülerek önceden ısıtılmış 180 derece fırında( Fırın ısındığında su püskürtücü ile fırına bir iki kere su sıkılır.). Bu işlem açmanın güzelce kabarık olmasını sağlar.
Üzeri kızarana kadar pişirilir.
AFİYET OLSUN…