D vitamini sağlayan tek ürünün mantar olduğunu biliyor muydunuz? Çünkü mantarlar UV ışığına maruz kaldıklarında D vitamini üretebilirler. Mantar yemek için daha fazla sebep:
Mantarlar, “bir kitabı kapağına göre yargılama”nın harika bir örneğidir. Ancak mantarlar alışveriş sepetinize atılmayı ve yemeklere çok daha sık eklenmeyi hak ediyor (sadece pizzada sipariş edilmiyor, ama bu da lezzetli!). İşte bunun altı nedeni:
1. D vitamini sağlarlar: Mantarlar, yaygın olarak yenen birçok gıdada bulunması kolay olmayan bir besin olan D vitamini sağlayan tek üründür. Bunun nedeni, mantarların UV ışığına maruz kaldıklarında D vitamini yapabilmesidir. Örneğin, UV ışığı ile tedavi edilen bir portabella mantarı, D vitamini için Günlük Değerin %100’ünden fazlasını içerir. Portabella, beyaz düğme ve kahverengi cremini mantarlarındaki (“bebek güzeller”) D vitamini içeriği için Beslenme Gerçekleri Paneline bakın. Bu çeşitlerin tedavi edilme olasılığı daha yüksektir.
2. Tadı etli: Mantarların tadı, beşinci tat duyusu olarak adlandırılan “hoş tuzlu tat” anlamına gelen Japonca bir kelime olan “umami” olarak tanımlanmıştır. Portabella (ve cremini) mantarları daha etli bir tada sahiptir, ancak beyaz düğmenin daha yumuşak tadı pişirme ile derinleşir. Portabella mantarları da etli bir dokuya sahiptir, bu yüzden onları bütün olarak ızgarada veya etli burgerler yerine çörekler üzerinde servis ederken göreceksiniz.
3. Selenyum bakımından zengindirler: Mantarlar, ürün reyonundaki en zengin selenyum kaynaklarından biridir. Bu, vücudunuzda bir antioksidan gibi çalışan, hücreleri hastalığa yol açabilecek türden hasarlara karşı koruyan bir mineraldir. Selenyum ayrıca bağışıklık sisteminde de rol oynar.
4. Kıymada kaybolurlar: Etli tatları ve dokuları ve kıymada kaybolma yetenekleriyle, kullandığınız kıyma (veya kıyma domuz eti, tavuk veya hindi) miktarını azaltmanın mükemmel bir yoludur. tarifler. Bu numara ile tarifinizdeki kalori ve yağ miktarını da azaltmış olacaksınız.
5. Kilo vermeye yardımcı olabilirler: Mantarların kalorisi son derece düşüktür. Beş beyaz düğme mantar veya bir bütün portabella mantarının bir porsiyonunda sadece yaklaşık 20 kalori var! Yine de mantarlar da tatmin edicidir. Appetite dergisinde yayınlanan bir çalışmada , öğle yemeğinde mantarı etle değiştiren insanlar aldıkları kalori ve yağ miktarını azalttı, ancak et yiyenler kadar tok ve tatmin hissettiklerini bildirdiler.
6. Sürdürülebilir bir üründür: Mantarlar iç mekanlarda tepsilerde yetiştirilir ve güneş ışığına, tarım arazisine veya çok fazla suya ihtiyaç duymaz. Bunları et yerine yediğinizde veya daha az et yemek için karıştırdığınızda yemeklerinizin genel karbon ayak izini de azaltmış olursunuz.
Bir önceki yazımız olan Disney Döküntüsü Nedir? başlıklı makalemizde Disney Döküntüsü Nedir? hakkında bilgiler verilmektedir.