Bu bayram tatilinde Ege’ye kaçamadıysan, Ege’yi sana getireyim. Benim yakınlarım t diyor Börülce Tarator’a, ona göre….
Dolayısıyla aşağıdaki tarif Aydın ve İzmirli yakınlarımın yüksek onayı ile yayına alınıp, tarafımdan İstanbul’da özlemle icra edilmektedir.
Bekle beni cennetim, Ağustosta toprağının kokusunu, etraftaki türlü otların kokusunu içime çeke çeke , aa bu yaban adaçayı, aa burda kekikte varmış diye söylenerek geçireceğim günler için gün sayıyorum. O zaman bayram tatilinde Ege’ye kaçamayan fakir ya da meşgul İstanbullulara gelsin.
Börülce Tarator Tarifi İçin Malzemeler
- 1 kg taze börülce
- 5-6 diş sarımsak
- 2 limonun suyu
- 1,5-2 fincan zeytinyağı
- 1 çorba kaşığı un
- biraz tuz
Börülce Tarator Tarifi Nasıl Yapılır?
- Börülcelerin varsa kılçıkları ayıklanarak, 3-4 cm uzunluğunda doğranır.
- Börülceler az tuzlu suda haşlanarak süzülür. Soğumaya bırakılır
- Sarımsaklar biraz tuz ile macun olana kadar dövülür, çukur bir kap içinde limon suyu, zeytinyağı ve 1 çorba kaşığı un ilavesiyle iyice karıştırılır.
- Haşlanıp, süzülmüş ve soğutulmuş börülceler kapaklı bir kaba alınarak hazırlanan sos üzerine dökülerek en az birkaç saat dinlendirildikten sonra servis yapılır.