Karnıyarık Böreği Tarifi
- 250 gram kıyma
- 3 adet yufka
- 2 adet yeşil biber
- 2 adet kırmızı biber
- 5 adet orta boy domates
- 10-15 dal doğranmış maydanoz
- tuz,karabiber
Üzeri için;
- 2 adet yumurtanın sarısı
Derin bir kabın içine kıymayı, doğranmış biberleri, maydanozları ve kabukları soyulup küp doğranmış domatesleri ilave ediyoruz.Tuzunu ve karabiberini de ekleyip iyice karıştırıyoruz.
Yufkalarımızdan birini alıp tezgaha seriyoruz ve 12 üçgen elde edecek şekilde, önce enlemesine ve boylamasına ortadan ikiye, sonra da çaprazlama olarak bölüyoruz.
Her üçgenin ucuna 1-2 tatlı kaşığı harcımızdan koyup kenarlarını kapatarak sarıyoruz.Yufkanın sivri ucunu suyla ıslatarak böreğimizi kapatıyoruz.Tüm yufkalarınız bitene kadar bu işleme devam ediyoruz.
Börekleriniz yağlanmış ya da yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine dizip üzerilerine yumurta sarısı sürüyoruz.
Böreklerinizin üzerini keskin bir bıçakla tam orta yerlerinden karnıyarık gibi kesiyoruz.(Dikkat edin böreklerin altı kesilmesin, sadece üst yufkaları kesmeniz yeterli).Üzerleri kızarıncaya kadar pişiriyoruz.
Afiyet olsun…