Mantarlı Fusıllı Tarifi
Malzemeler:
4 yemek kaşığı (60 ml) sızma zeytinyağı
4 diş ince kıyılmış sarımsak
750 gr temizlenmiş ve iri doğranmış mantar
5 yemek kaşığı ince kıyılmış
taze maydanoz
Tuz ve taze çekilmiş karabiber
500 gr fusilli makarna
Yapılışı:
• Geniş bir tencereye koyduğunuz kaynar tuzlu suyu yüksek ateşte kaynatın. • Geniş bir tavaya 2 yemek kaşığı zeytinyağı koyun ve orta ateşte kızdırın. Sarımsakları içine ekleyin ve altın rengini alana dek yaklaşık 3-4 dakika kavurun. • Mantarları ve maydanozun yarısını tavaya ekleyin.
Tuzu ve karabiberi de serpiştirdikten sonra kısık ateşte mantarlar suyunu çekip yumuşayana dek yaklaşık 10-15 dakika pişirin. • Makarnaları hafif diri kalacak şekilde pişirin.
Süzün ve sosun olduğu tavaya aktarın. • Kalan sarımsağı ve maydanozu üzerine serpiştirin. Kalan 2 yemek kaşığı zeytinyağını da üzerinde gezdirin. • 1 dakika kadar ateşte karıştırarak pişirin ve sıcak olarak servis yapın.