Malzemeler:
- 6 adet yufka
Yufkaları ıslatmak için :
- 3 yemek kaşığı tereyağı
- 2 çay bardağı su
Peynirli iç:
- Peynir ve maydanoz
Üzerine:
- Yumurta sarısı
Hazırlanışı:
Yufkalar temiz ve kuru tezgahın üzerine alınıp üst üste konur ve 4 eşit parçaya bölün.
Kesilne parçanın birini alıp geniş tarafı size doğru olacak şekilde serin.
Tereyağını eritip suyla karıştırın ve bunu yufaknın üzerine fırça yardımı ile sürün.
Yufkanın sivri ucu ve geniş kenarının ortası tutularak yufka büzülür kelebek şekli verilir.
Kanat kısımlarını çevirerek (lale şeklinde) yukarıda birleştirilir.
Birleştirilen yere peynirli harç konulur ve kenarlarını kapatılarak sigara böreği sarar gibi sarılır.
Tüm yufkalara aynı işlem tekrarlanır.
Börekler yağlanmış tepsiye dizilerek Üzerine yumurta sarısı sürerek 180 derecede kızarana kadar pişirilir.