Arpacık nedir
Bu özel soğan mutfakta giderek daha önemli hale geliyor. Soğan mutfağına çok yakın, ancak çok daha küçük. Derileri yeşil-mor, kırmızı, kırmızı-kahverengi, pembe, mor, sarı, gri ve beyaz tonları arasında değişir. Arpacık soğanı da çiğken hafif bir tada sahiptir, ancak çabuk acılaştığı için kavrulmamalıdır.
ayrıca oku
- Aromatik arpacıkların düzgün yetiştirilmesi
- Arpacık soğanını etkili bir şekilde soyun
- Kendi bahçenizde arpacık hasat edin
Soğan ve arpacık arasındaki fark
Soğan ve arpacık soğanı mutfağın vazgeçilmez bir parçasıdır. Çiğ, pişmiş veya kızartılmış olsun, çoğu yemeğe harika bir aroma verirler.
Geleneksel soğan, kavurma ve buharda pişirme sırasında kendine özgü aromasını ortaya çıkarırken, çok yüksek sıcaklıklarda acılaştığı ve aromasını kaybettiği için arpacık soğanı ile dikkatli olunması önerilir.
Arpacık soğanı, özellikle soğuk yemeklerde etkili olan ince, hafif tatlı aromasıyla dikkat çekiyor.
Soğan ve arpacık kullanırken kişisel zevk her zaman önemlidir. Güçlü seviyorsanız, arpacık soğanı ince bir tat verirken daha sıcak soğanı tercih edersiniz.
Bir bakışta farklar
Kısa bir liste, soğan ve arpacık arasındaki farklara daha iyi bir genel bakış sağlar:
- Arpacık soğandan daha küçüktür
- Arpacık soğandan daha hafiftir
- Soğanlar daha keskin bir şekilde sotelenebilir
- Soğanda arpacık soğandan daha fazla tahriş edici madde vardır
Soğanın üzerindeki gözyaşlarını soyun
Herkes bilir: Soğan kesilir kesilmez kükürtlü bileşenleri sürekli bir gözyaşı akışı sağlar.
Ancak arpacıkta durum farklıdır. Soğan kadar irritan içermez, bu nedenle gözyaşı olmadan kesilebilir. Arpacık soğanı hafif bir aroma ile karakterize edildiğinden, gözyaşı dökmeyi sevmeyenler için ilk tercihtir.
Arpacık soğanı zaman alır
Arpacık soğanı genellikle normal soğanlardan çok daha küçüktür ve ayrıca kağıt inceliğinde bir kabuğa sahiptir.
Bu nedenle bu soğanı işlerken daha fazla zaman planlamalısınız. Örneğin, bir gulaş için iki büyük mutfak soğanı gerekiyorsa, bunun yerine en az altı ila sekiz arpacık soyulmalıdır, kabuğunu sıkmak genellikle zordur.
Yani çabuk olmasını istiyorsanız, büyük bir soğan alsanız iyi olur.