Deneyim ve yetenek, önümüzdeki yıllarda bir şefin menüsünde en sıcak malzemeler olacak. Şefin dünyası her zaman rekabetçi olmuştur, ancak şimdi daha da fazla olacak. İster fantezi bir restoranda, ister başka işletmelerle rekabet eden bir şef, isterse rahat bir lokantada çalışıyor ve işiniz için daha düşük seviyedeki şeflerle rekabet ediyorsanız, bir şefin geleceği bir parça olmayacak kek.
Görevler
Bir şefin işi hem yemek pişirmeyi hem de alt düzey aşçıların ve diğer yiyecek hazırlama personelinin çalışmalarını denetlemekten ibarettir. Şefler yeni tarifler yaratır ve müşterilere yemek sunmak için farklı yollar geliştirir. Ayrıca, çalıştıkları yerin türüne bağlı olarak özerklik dereceleriyle restoranlar için menüler planlıyorlar. Ayrıca ekipmanı denetler ve personelin güvenlik ve sağlık standartlarına uyduğundan emin olurlar. Bununla birlikte, bir şefin saatleri uzundur ve hızlı bir şekilde çalışmayı gerektirir, bu nedenle işte yüksek ciro oranı vardır.
İş büyümesi
Şefler için iş büyüme oranının yüzde 1 azalmasıyla negatif olması bekleniyor. Çalışma İstatistikleri Bürosu, 2010 yılında 100.600 aşçı ve aşçı başı çalıştığını bildirmiştir. Ancak, bu sayının 2020'den 99.800'e kadar düşmesi beklenmektedir. Bu, büronun 2020 yılına kadar Amerika Birleşik Devletleri'nde genel olarak yüzde 14'lük bir iş artışı oranını öngörme yönündeki öngörüsüyle keskin bir tezat oluşturuyor.
Reddetme Nedeni
Çalışma İstatistikleri Bürosu'na göre restoranlar gelir ve nüfus artışı nedeniyle daha fazla talep bekleyebilirler. Ancak, bu şefler için iş büyümesi oluşturmak için yeterli olmayacak. Büro, birçok restoranın maliyetleri düşürmesi gerektiğini ve şefler yerine daha az ücret alan düşük seviyeli aşçılara dönüşeceğini öngörüyor.
Düşüşün Üstesinden Gelmek
Gelecekte şefler için en iyi iş fırsatları, daha lüks restoranlar, oteller ve kumarhaneler olacaktır. Ancak, bu işler daha fazla para ödediğinden, Çalışma İstatistikleri Bürosu'na göre onlar için rekabet şiddetli olacak. Diğer iş başvurusunda bulunanlara karşı rekabet etmek isteyen şefler, iş tecrübesine odaklanmalı, yaratıcılık konusunda itibar kazanmalı ve iş becerileri geliştirmelidir.