"Bu dünya hayatı bir eğlence ve oyundan başka bir şey değildir. Ahiret yurduna gelince, işte asıl hayat odur. Keşke bilmiş olsalardı!."
Ankebut suresi 64.ayet
Karbonatlı kek yaparken mutlaka limon suyu ya da yoğurtla karıştırın. Bu karbonatın hafif metalik tadını nötrleştirecektir ve kekin daha iyi kabarmasını sağlayacaktır.Ayrıca limon suyu sitrik asit, yoğurt ise laktik asit içeriyor. Karbonat, asidik bir malzemeyle birleşince karbondioksit açığa çıkarıyor. Aslında hamur kabartıcıların temel mantığı buymuş bende araştırırken öğrendim.Karbonat kullanmak istemezseniz onun yerine 1 paket kabartma tozuda olur.Ben bu tarifte biraz kabartma tozuda kullandım ultra kabarmasını işstediğim için :)
Eskiden anneler hep karbonatla yapardı.Bu işlem şöyle oluyor:
Karbonatı bir çay tabağına dökün. Üzerine 3-4 damla limon suyu damlatıp köpürmesini bekleyin. Çırptığınız kek hamurunun içine 'son olarak' bu karşımı ilave edip kalıba öyle dökün.
SÜTLÜ ISLAK KEK
Malzemeler:
- 3 yumurta
- 1 su bardağını biraz geçik tozşeker
- 1 su bardağı yoğurt
- Yarım su bardağı sıvıyağ
- 1 paket vanilya
- 4 tepeleme tahta kaşığı un
- Büyük paket kakaonun yarıdan fazlası(50 gr.a yaklaşık) veya 2 küçük pakete yaklaşık
- 1 paket karbonat(kabartma tozu gibi minik paketten)
- 1 çay kaşığı silme kabartma tozu
- Birkaç damla limon suyu veya 2 tatlı kaşığı sulu yoğurt
Üzeri için:
- 1 su bardağı süt
- 2 tatlı kaşığı şeker
Hazırlanışı:
- Büyük kare borcam kullandım.
- Yumurta ve şekeri iyice köpürene dek çırpın.
- Sıvıyağ ve yoğurt ekleyin az çırpın.
- Vanilya ve unu ekleyin karışmasını sağlayın.
- Hamur koyu akıcı kıvam olacak.
- Karbonat kullanmak istemezseniz onun yerine 1 paket kabartma tozuda olur.
- Karbonatın üzerine limon sıkın veya sulu yoğurt ile kabarmasını sağlayın.Sonra hemen hamura ekleyin hızlıca harmanlayın karışımı sıvıyağlanmış kalıba dökün.
- 180 derecelik önceden ısıtılmış fırında pişirin.
- Keki fırından çıkarınca ilk sıcaklığı çıkınca karışımı dökün.
Sponsorlu Bağlantılar