Çiroz Salatası Nasıl Yapılır? yazımızda kurutulmuş uskumru olan çirozun zeytinyağı, sirke ve zeytin gibi sağlıklı gıdalar ile birleşmesi Çiroz Salatası Yapımı yazdık.
Malzemeler
- 12 adet çiroz
- 16 adet siyah zeytin
- 1 kahve fincanı zeytinyağı
- 2,5 su bardağı sirke
- 2 bağ dereotu
Yapımı
12 tane çirozu kızgın ızgarada ikişer dakika alt ve üstlerini pişirin. Çirozları bir beze serin. Çirozların üzerine bir şeyle vurarak ezin. Çirozların derilerini soyun ve etlerini kemiklerinden soyun. Çirozları küçük parçalar halinde boyuna doğru koparın ve bir kaba yerleştirin.
1 su bardağı sirkeyi kaynatın ve çirozların üzerine dökün. Balıkların üzerine bir tabak kapatın. Balıkların olduğu kabı da kapatarak yarım saat kadar bekletin. Bu işlem balıkların yumuşamasını sağlayacaktır. Balıkları bir süzgece koyun ve süzdükten sonra tekrar kaba boşaltın.
Çirozların üzerine 1 kahve fincanı kadar zeytinyağı dökün. 1,5 kahve fincanı kadar sirke dökün. Balıkları tabaklara servis yapın. 2 bağ dereotunun yapraklarını tabaklara dağıtın. Balığın yanında dörder tane siyah zeytin servis edin.