MALZEMELER
Hamuru için:
420 gr un
15 g yaş maya
10 gr tuz
100 ml Alfa Ayçiçek Yağı
120 gr yoğurt
120 ml ılık su
8 gr şeker
İç harcı için:
3 dal taze soğan
30 ml Alfa Ayçiçek Yağı
5 adet domates
Tuz
Karabiber
Kekik
Pul biber
8- 10 dilim hindi jambon
8-10 dilim hindi füme
100 g rendelenmiş kaşar peyniri
50 gr rendelenmiş gravyer peyniri
6 fesleğen yaprağı
Üzeri için:
1 yumurta sarısı
Susam
Hamur için gerekli olan tüm malzemeyi bir kaba alıp yoğurun.
Üzerini nemli bir bezle örtüp 40 dakika dinlendirin.
Domateslerin kabuklarını soyup küp şeklinde doğrayın. Kısık ateşte Alfa Ayçiçek yağında 10 dakika pişirin. Tuz ve baharatları ekleyip soğumaya bırakın. Taze soğanları ince doğrayın. Peynirleri rendeleyin. İç malzemeleriniz hazırdır.
Mayalanan hamuru merdane yardımıyla unlanmış tezgahta dikdörtgen şeklinde açın. Hazırladığınız domates sosunu üzerine yayın.
Taze soğanlarınızı üzerine serpin. Jambon ve hindi füme dilimlerini üzerine dizin. Üzerine taze fesleğenleri de koyun.
Rendelenmiş kaşar ve gravyer peynirini de üzerine yayın.
Hamurunuzu rulo şeklinde sarın, yanlarını yapıştırın.
Rulo yapılmış hamuru yağlı kağıt serili fırın tepsisine aktarın, üzerine yumurta sarısı sürün.
Susam ve kekik serpin.
Önceden ısıtılmış 190 °C fırında üzeri kızarıncaya kadar pişirin. Fırından çıkarıp dilimledikten sonra servis yapın.