- Bir uzun ömür araştırmacısına göre, dünyanın en uzun yaşayan insanları çok miktarda karbonhidrat tüketiyor ve neredeyse hiç et tüketmiyor.
- Yazar Dan Buettner, insanların 100 yaşına kadar yaşadığı alanlar olan Mavi Bölgeler fikrinin öncülüğünü yaptı.
- Uzun ömür için yemenin anahtarının, mutfağa bakmaksızın bitki bazlı tam gıdaları tercih etmek olduğunu söyledi.
100 yaşına kadar yaşamanın kitabını yazan bir adama göre, daha fazla fasulye ve daha az sığır eti yemek hayatınıza yıllar katabilir.
Dan Buettner araştırma yapmak için yaklaşık yirmi yıl harcadı. Mavi Bölgelerİtalya, Japonya, Yunanistan ve Kosta Rika’daki bölgeler dahil olmak üzere, insanların en uzun ve en sağlıklı yaşamları yaşadığı dünyanın bölgeleri.
Son kitabı “Blue Zones Amerikan Mutfağı: Yaşanacak 100 Tarif 100,” Latin Amerika, Yerli ve Afro-Amerikan mutfaklarından yararlanarak Amerikan yemek pişirme geleneklerindeki unutulmuş uzun ömür sırlarına odaklanıyor.
Buettner, Insidexpress’e, hangi ülkeden geldiklerine bakılmaksızın, Blue Zone diyetlerinin benzer kalıpları paylaştığını söyledi.
“Mutfaktan çok malzemelerle ilgili” dedi.
Buettner’a göre Blue Zone diyetleri, önemli sağlık yararlarıyla bağlantılı ortak kalıpları paylaşıyor. Neredeyse tamamen bütün gıdalara dayalıdırlar, büyük ölçüde bitkilere ve karmaşık karbonhidratlara dayanırlar ve varsa bile çok az işlenmiş gıda ve hayvansal ürün içerirler.
“İnsanlar gümüş bir ‘süper yiyecek’ arıyorlar, ancak gerçek şu ki, yediğimiz yiyeceklerin bir araya gelerek bize gelişmemiz için gereken besinleri verme matrisi” dedi.
Buettner, fasulye ve tahıl gibi karbonhidratların daha uzun bir yaşamın temeli olduğunu söyledi.
Buettner’a göre, Blue Zone diyetlerinde bir süper yiyeceğe en yakın şey egzotik bir içerik değil, mütevazi fasulye – ucuz, erişilebilir ve diyetinizi iyileştirmenin en kolay yollarından biri.
“Günde bir kase fasulye yerseniz, daha uzun yaşarsınız” dedi.
Fasulye zengin bir kaynaktır lif, daha düşük kanser, kalp hastalığı ve diğer ölümcül hastalık riskleriyle bağlantılı. Kahverengi pirinç gibi tam tahıllarla birleştirildiğinde tam bir protein kaynak. Son zamanlarda yapılan bir çalışma, diyetinize daha fazla fasulye ve kepekli tahıl eklemenin, ömrüne 10 yıl ekle.
Tatlı patates ve kabak gibi nişastalı sebzeler, potasyum ve A vitamini gibi vitamin ve minerallerle Mavi Bölgeler diyetini tamamlar.
Et, şeker ve işlenmiş gıdalar, Blue Zones diyetlerinde idareli bir şekilde yenir.
Buettner’e göre, Mavi Bölgelerde yaşayan insanlar da nadiren kırmızı et veya işlenmiş yiyecekler yiyorlar. Kanıtlar gösteriyor kırmızı et kolorektal kanser ve kalp hastalığı ile bağlantılıdır ve işlenmiş gıdalar sağlığımıza zarar verebilir.
Bunun yerine, Blue Zoners bitki bazlı protein kaynakları fındık ve tohumlar, baklagiller ve tofu gibi.
Ancak, zorlayıcı olabilir tüm işlenmiş gıdaları kesinbu nedenle daha gerçekçi bir sağlık hedefi, onları özel günlerle sınırlandırıyor olabilir, Buettner kendi favori tatlısı meyankökü ile bu şekilde başa çıkıyor.
“Ara sıra bir parçam oluyor ama evde bulundurmuyorum” dedi. “İnsanların kendilerini tedavi edebilmeleri gerekiyor.”
Kaynak : https://insidexpress.com/news/eat-more-carbs-less-meat-to-live-longer-says-blue-zones-diet-expert/