(İmaj kredisi: Joe Lingeman | Kitchn)
“Çizburger” kelimesini duyduğumuzda, tipik Amerikan veya Çedar peyniri ile sulu bir sığır patty tipik olarak akla geliyor. Ancak süpermarkette mevcut olan çeşitli peynir çeşitleri sayesinde, kendimizi neden klasiklere sınırlıyoruz? Bu akıllı tarif, Fransa’nın güneyindeki bir koyun süt peynirinden olan Roquefort’tan yararlanıyor ve sonuçlar ağız sulandıran.
Her köftenin üstüne çöken mavi peyniri dökmek yerine, yoğurt veya krema fraîche’nin bir dolgusuyla karıştırın, gerçekten unutulmaz bir burger tepesi yapan kremalı, sürülebilir bir peynir yaratın. Tatlı ve ihale karamelize soğanlar, peynirin teğetliğini mükemmel bir şekilde telafi ederken, bir avuç bebek ıspanağı güzel bir gevrek ve taze lezzet katıyor..
Bu Fransız esintili burgerleri ev yapımı pommes frites ve bir kadeh şarap ile servis edin ve Paris’te de yemek yiyebilirsiniz..
(İmaj kredisi: Joe Lingeman)
Ispanaklı ve Mavi Peynirli Burger
2 servis edilir
Hazırlama zamanı: 15 dakika; pişirme süresi: 25 dakika
- 2 yemek kaşığı
bitkisel yağ, bölünmüş
- 2
ince dilimlenmiş orta sarı soğan
-
Koşer tuzu
-
Taze çekilmiş karabiber
- 2
büyük hamburger ekmeği, bölünmüş
- 2
(1/3 pound) hamburger köftesi
- 3 ons
Rokfor veya mavi peynir
- 1 yemek kasigi
Crème fraiche veya sade Yunan yoğurdu
- 2 avuç dolusu
bebek ıspanak
Fırının en üst üçte bir rafını düzenleyin ve 350 ° F’ye ısıtın. Bu arada, yağın 1 çorba kaşığı yağı geniş bir tavada orta ateşte parıldayana kadar. Soğanları ekleyin ve hafifçe kızarıncaya kadar soteleyin. Isıyı orta-düşük, mevsimi tuz ve biber ile azaltın ve altın kahverengi ve karamelize olana kadar pişirin, yaklaşık 20 dakika. 3 ila 5 dakika boyunca ısıtılana kadar fırında çörekler kızartın; kenara koymak.
Peyniri ve krema fraîche veya yoğurt küçük bir mikrodalga-güvenli kase yerleştirin ve 20 saniye boyunca mikrodalgada ısıtın. Birleştirmek için karıştırın.
Köfteleri bolca tuz ve karabiberle karıştırın. Orta tavada kalan 1 çorba kaşığı yağı parıldayana kadar yüksek ısıda ısıtın. Köftesi ekleyin ve istenilen donana kadar pişirin, yan başına 1 1/2 ila 2 dakika.
Alt çörekler arasındaki karamelize soğan bölün. Bir hamburger patty ile. Peynir karışımını hamburger köftesi üzerine yayın, ıspanağı peynir karışımına ayırın ve üst çörekler ile kapatın..
Tarif Notları
İzni ile basılmış Süper Kolay Burgerler. Çeviri telif hakkı © 2018 Hachette Livre (Marabout) tarafından. Fotoğraflar telif hakkı © 2018 tarafından Charlotte Lascève. Yayınlayan Clarkson Potter / Publishers, Penguin Random House LLC’nin bir imzası.