Veganlar, et, balık, yumurta, süt ürünleri ve diğer hayvansal ürünleri diyetlerinden çıkaran katı bir vejetaryen türüdür. Her yerde yaşayan (tüm yiyecek gruplarını yiyen bir kişi) olan ortalama bir ebeveyn, çocukları vegan veya başka bir vejeteryan olmaya karar verdiğinde genellikle siner.
Çocuk doktorlarının çocuklarını bundan vazgeçirmesini bile isteyebilirler. Çocukları vegan olarak yeterli vitamin ve kalori alacak mı? Çocukların diyetlerinde yeterli protein ve demiri almak için et yemeleri gerekmiyor mu?
Neyse ki, çocuk doktorunuz, denemiş olsalar bile, gençliğinizi bu tür diyet planlarından vazgeçirmekte zorlanacağından, vejetaryen bir diyet çoğu çocuk için sağlıklı olabilir.
Vegan Diyetlerinin Sağlığa Faydaları
Herkes için olmasa da vegan beslenmenin sağlığa birçok faydası vardır ve eğer iyi planlanırsa çocuklar için sağlıklı bir diyet olabilir. Ebeveynler, özellikle veganlarsa, çocuklarını da vegan olarak yetiştirebileceklerinden emin olabilirler.
Yine de vegan olmanın olası sağlık yararları hakkında konuşurken aşırıya kaçmamak gerekir. Örneğin, kanıtların vegan bir diyetle yetiştirilen çocukların diğer çocuklardan daha az hasta olduğunu göstermediğini anlamak önemlidir.
Ayrıca, vegan olmayan yiyecekler mutlaka toksin ve böcek ilacıyla dolu değildir. Ve tüm vejetaryen yiyecekler sağlıklı değildir – bazıları şeker, doymuş yağ ve/veya kolesterol bakımından yüksektir.
Vegan ve Vejetaryen Diyetlerinin Faydaları
Bir vegan diyetindeki yiyecekler tipik olarak kolesterol ve doymuş yağlar bakımından düşük ve lif bakımından yüksektir (sağlıklı bir diyetin tüm özellikleri).
Araştırmalar vegan diyetlerinin obezite, kalp hastalığı, yüksek tansiyon ve Tip II diyabet riskinde azalmaya yol açabileceğini gösteriyor. Ek olarak, vejetaryenler, vejetaryen olmayanlara göre tipik olarak daha düşük vücut kitle indeksine (BMI) sahiptir.
Bu sağlık yararları, 1998 yılında Dr. Benjamin Spock’ı 2 yaşın üzerindeki tüm çocuklar için katı bir vegan diyeti önermeye yöneltti.
Ölümünden kısa bir süre sonra yayınlanan ikonik ebeveynlik kitabı “Bebek ve Çocuk Bakımı”nın son baskısı, çocuklara iki yaşından sonra süt ürünleri verilmemesi gerektiğini tavsiye etti. Çocukların bol miktarda protein ve demiri sebze, fasulye ve hayvansal ürünlerde bulunan yağ ve kolesterolden kaçınan diğer bitkisel gıdalardan alabileceğini belirtti.
Dr. Spock’ın önerisi pek çok tartışma yarattı, ancak uzmanların vegan beslenmenin sağlığa yararlarına karşı çıkmalarından kaynaklanmadı. Bunun yerine, ebeveynlerin çocuklarında optimal büyümeyi sağlamak için yeterli kalori, mineral ve besin içeren bir vegan diyeti planlamak için yeterli zaman ve çaba harcamayabileceklerini düşündüler.
Özellikle de çoğu ebeveynin çocuklarına yeterince meyve ve sebze yedirmekte zaten zorluk çektiğini düşündüğünüzde, muhtemelen çocukların da diyeti takip etmekte zorlanacağını düşündüler.
İnsanların sadece %5’i vejeteryan ve bu insanların sadece yarısı vegan. Veganların ve vejeteryanların büyük çoğunluğu, sırasıyla %70 ila %86, sonunda geri adım atıyor ve et yemeye geri dönüyor.
Vegan Diyetlerle İlgili Endişeler
Pek çok çocuk zaten seçici yiyiciler olduğundan, seçimlerini daha da kısıtlamak beslenme ihtiyaçlarını vegan bir diyetle karşılamayı daha da zorlaştırabilir. Bu özellikle bebekler ve küçük çocuklar için geçerlidir. Çocuğunuz vegan bir diyet yapıyorsa özellikle dikkat etmeniz gereken bazı alanlar vardır.
kalori
Vegan diyetler, et ve süt ürünleri içeren diyetlerden daha az kaloriye sahip olabilir. Bununla birlikte, şu anda yüksek çocuk obezite oranlarına sahip olan ortalama çocuk bir fayda veya ortalama bir çocuk olabilir.
Kalori saymak gerekli olmasa da, çocuğunuzun optimal büyüme için yeterli kalori aldığından emin olmalısınız. Genel olarak, çocuğunuz dengeli ve çeşitli vegan bir diyet yapıyorsa, kilo alıyorsa, normal gelişiyorsa ve aktifse, muhtemelen yeterli kalori alıyordur.
Protein
Tam tahıllar, baklagiller (fasulye ve bezelye), fındık ve soya ürünlerini iyi bir dengede yiyerek çocuğunuzun yeterli protein ve amino asit aldığından emin olabilirsiniz.
Omega-3 Yağları
Bunlar vücudumuzun yapamadığı temel yağlardır, bu yüzden onları diyetimizden almalıyız. İyi bir kaynak balık yağıdır. Omega-3’leri ayrıca zenginleştirilmiş soya sütü, keten tohumu, koyu yeşil yapraklı sebzeler ve ceviz gibi gıdalarda da bulabilirsiniz.
Kalsiyum
Güçlü kemiklerin gelişimi için günlük ihtiyacı karşılamak için kalsiyumdan zengin besinlerle beslenmek gereklidir. Ayrıca yetişkinlerde osteoporoz gelişimini önlemenin önemli bir yoludur.
Birçok sebze, özellikle brokoli, tatlı patates, büyük kuzey ve lacivert fasulye ve yeşil yapraklı sebzeler olmak üzere kalsiyum içerir. Çocuğunuza ekstra kalsiyumla zenginleştirilmiş soya sütü veya portakal suyu da verebilirsiniz.
folat
Yeşil yapraklı sebzeler iyi bir kaynak olduğu için vejetaryenler folatı genellikle bir beslenme sorunu olarak görmezler. Bununla birlikte, folat eksikliği B12 vitamini eksikliğinin belirtilerini gizleyebilir. Folat, portakal suyu, ekmek, tahıl ve makarna da dahil olmak üzere birçok güçlendirilmiş gıdada bulunur.
İyot
Doğal iyot kaynakları arasında deniz ürünleri, kabuklu deniz ürünleri ve deniz yosunu bulunur, ancak çoğu insan iyotunu iyotlu sofra tuzundan alır. Diğer gıda kaynakları arasında, doğrudan iyot ile takviye edilmiş veya iyotlu hayvan yemi (et ve süt ürünleri) kullanımını içerenler yer alır.
Vejetaryenler iyotu doğrudan deniz ürünlerinden ve diğer bazı zenginleştirilmiş gıdalardan alamayacak olsalar da, iyotsuz tuza da geçmedikleri sürece (çoğu deniz tuzu ve Koşer tuzu markası dahil), iyot bir sorun olmamalıdır.
Ütü
Çoğu ebeveyn, etin iyi bir demir kaynağı olduğunun farkındadır. Çocuklar diyetlerinde başka nasıl demir alabilir? Vejetaryenler, demirle zenginleştirilmiş gıdalar ve takviyelere ek olarak, fasulye, yeşillik, soya peyniri, sebzeler, kuru meyveler ve diğer demir açısından zengin gıdalardan demir alabilirler.
Meyve, sebze ve tahıllarda bulunan demiri vücudun emmesinin kırmızı et, kümes hayvanları ve balıkta bulunandan daha zor olduğunu unutmayın. Bununla birlikte, demir açısından zengin besinlerle birlikte C vitamini açısından zengin besinler yemek, vücudun demir emilimini artırır.
Örneğin kıymalı spagetti sosu, hem sığır etinden demir hem de domates sosundan C vitamini sağlar. Demir takviyeli tahıl gevreği ve bir bardak portakal suyu da her iki besin maddesini de sağlar.
B12 vitamini
Bu vitamin sadece hayvansal ürünlerde bulunur, bu nedenle çocuğunuzun takviyelere veya B12 vitamini (kobalamin olarak da adlandırılır) ile güçlendirilmiş gıdalara ihtiyacı olacaktır. Bunlar, güçlendirilmiş soya sütü, güçlendirilmiş tahıl ve bazı et ikamelerini içerir (beslenme etiketini okuyun). Beslenme mayası, vegan çocuğunuzun diyetinde ekstra B12 vitamini almanın başka bir yoludur.
D vitamini
Bu vitamin zenginleştirilmiş süt, yumurta sarısı ve balıkta bulunur. Vücudunuz güneş ışığına maruz kaldığında da D vitamini üretir, ancak bu güvenilir bir kaynak değildir, çünkü çocukların bu süreci engelleyen güneş kremi kullanması gerekir.
Çinko
En iyi çinko kaynakları et ve yoğurt olduğundan, çocuğunuzun bu önemli mineralden yeterince yararlanabilmesi için takviye alması veya çinko ile güçlendirilmiş yiyecekler yemesi gerekebilir. Çinko ayrıca kepekli tahıllar, kahverengi pirinç, baklagiller ve ıspanakta bulunur.
Diğer Vejetaryen Diyet Türleri
Vegan olmanın yanı sıra, çocuklar bazen aşağıdakiler de dahil olmak üzere diğer vejetaryen diyet türlerini dener:
-
Lakto-vejetaryenlik: süt ürünlerini içerir
-
Lakto-ovo vejetaryenlik: yumurta, süt ürünleri ve bal içerir
-
Ovo-vejetaryenlik: yumurta içerir
-
Yarı vejetaryenlik: ara sıra hayvansal ürünleri içerir
Ne kadar az yiyecek kısıtlarsanız, çocuğunuzun vejetaryen diyetini takip etmek ve planlamak o kadar kolay olacaktır.
Bir Vejetaryen Yetiştirmek Hakkında Bilmeniz Gerekenler
Vejetaryen bir çocuk yetiştirmekle ilgili bilinmesi gereken başka şeyler de var. Örneğin, inek sütü yerine kullanılan tüm ürünler B12 vitamini ile desteklenmez.
Vejetaryen olmak, organik yiyecekler yemeniz gerektiği anlamına gelmez. AAP, “Organik ve konvansiyonel ürünler arasında klinik olarak anlamlı bir beslenme farkı olduğuna dair doğrudan bir kanıt yoktur.
AAP, genellikle inek sütü bazlı formüller yerine soya bazlı formüllerin kullanılmasını önermez. Emzirmiyorsanız veya katı yiyecekler vermeden önce emzirmeyi bırakıyorsanız, seçeneklerinizi doktorunuzla görüşün.
Yetişkinler gibi, gençler de sağlık, ahlaki veya dini nedenlerle vejeteryan olabilir. Yine de bazı gençler dürtüsel olarak vejeteryan oluyor ve bazıları bunu yeme bozukluğunu gizlemek için yapıyor.
Çoğu bakkalda, vejeteryan bir çocuk yetiştirmeyi Dr. Spock’ın ilk tavsiyesini yaptığı zamana göre daha kolay hale getiren takviyeli gıdalar mevcuttur. Kayıtlı bir diyetisyen, çocuğunuzun diyetini planlamanıza yardımcı olabilir. Bu, özellikle vejeteryan bir bebek veya yürümeye başlayan çocuk yetiştiriyorsanız iyi bir fikirdir.