Zeytinyağını orta boy bir tencerede kızdırın. Çok ince doğranmış soğanları ve kıymayı ilave edip karıştırarak 2-3 dakika kavurun. İncecik halkalar halinde doğranmış yeşil biberleri ekleyin ve orta ısılı ateşte, sürekli karıştırarak 4-5 dakika daha kavurun. Salçayı da ekleyip orta ısılı ateşte, karıştırarak 1-2 dakika daha kavurmaya devam edin.
Sıcak tavuk ya da et suyunu ve süzdüğünüz konserve nohutları da tencereye aktarıp tuz, kırmızı pul biber ve karabiberi serpiştirerek kaynamaya bırakın.
Yemek kaynamaya başlayınca ocağın altını kısın ve 15-20 dakika daha pişirip ocaktan alın.
Diğer taraftan, yufkaların her birini ayrı ayrı tezgaha serin. Yufkaları, ucundan başlayarak sıkıca sarıp rulo haline getirin. Sonra da keskin bir bıçakla ince ince kesin. Böylece ince uzun hamur şeritleri elde edeceksiniz.
Fırın tepsisini 2-3 yemek kaşığı sıvıyağla iyice yağlayın. Hazırladığınız uzun hamur şeritlerini tepsiye karıştırarak yayın.
Fırını 175 dereceye ve alt-üst konuma ayarlayıp 5 dakika önceden ısıtın. Hamur şeritlerini sıcak fırında, hafif kahverengi oluncaya kadar, en az 45 dakika pişirin. Çıkarın ve geniş bir servis tabağına aktarın.
Üzerine sıcak haldeki kıymalı nohudu aktarın. Bir tepsiyle üzerini kapatıp 10 dakika bekletin. En üste sarımsaklı yoğurdu gezdirin. Isterseniz salçalı sosla süsleyerek servise sunun. Afiyet olsun…