Nasıl çok hızlı dökülen espresso tamir edebilirim?
Kitaplar ve 25 saniye boyunca ayıklanması söz okudum bilgi, ama bu süre içinde espresso double shot daha çooook daha alıyorum.
Var tam sayılar:
- (İç portafilter ve filtre Dara alma sonra)öğütülmüş kahvenin 15.6 g
- 22 saniye (espresso fincan Dara sonra)kahve 78,9 g yaptı
... (Bana maliyeti 150 $100 $sanırım, 4 yıl önce) en yaygın ev gibi Breville espresso makinesi kullanıyorum.
Taşlama benim bir Bodum da bana yaklaşık 100 $maliyet.
Espresso sembolü, en iyi taşlama benim iyi sıktım.
Doğrudan portafilter içine eziyet ve muhtemelen 20 £ ve yerçekimi daha, biraz daha 40lbs arasında ne tamp güzel paslanmaz çelik bir dış müdahale ederdim.
Burada tat tartışmayacağım, ama bazı olası diğer nedenler: bir kez bulaşık makinesinde portafilter ve filtreler koymak, ve bu portafilter kapalı paslanmaz çelik soyulmuş, ama çalışmaya devam eder, çok güzel olduğunu düşündüm. Ayrıca hiçbir zaman ayırabilir ve bir buçuk yıl kadar önce temizlik yaptım, ancak makinem ilaç tedavisiyle ettim. Oh ve fasulye bazı üçüncü dalga hipster marka vardı, kiloluk bir çanta için 18 $maliyeti.
Süt gibi demlenmiş kahve yaşları. Lezzet her zaman taze demlenmiş çok daha iyi bu yüzden tadı düşmesine ve bozulmaya başlar demlenmiş olduğu gibi. Mutlaka bir pot diğerine farkı olsa, kesinlikle lezzet genel beklenti değişti. Grind zaman bira durur zaman kokusu belirgin bir değişiklik olduğu gerçeği açıkça görüldüğü gibi kahve buket de çok karmaşıktır.
Son ürün haline yapmaktan kahve yağların büyük miktarda durdurmak eğilimindedir kağıt filtreler yeniden bir lezzet sorunu var. Bu (ben de dahil) pek çok espresso, Türk ya da Fransız basın kahve üstüne köpük (ince tabaka) krem içinde bulunan bileşikler içeren kağıt kahvenin tadı tercih olarak cazip olabilir. Genellikle hem tatlı hem acı bir arada olan bu,, kağıt filtre tarafından yakalanan, ama kağıtta birden fazla kullanım üzerine yıkmak ve kahve içine zaten yıkayın, ama mutlaka daha fazla lezzet profil değişiklikleri aynı şekilde değil.
Eğer atıklar büyük bir sorun, ama kağıt filtre kahve tercih ederseniz, bir uzlaşma yapmak ve Aeropress kullanabilirsiniz. Sadece toplam çapı yaklaşık 2 inç, daha az anlamı olan bu filtreleri kullanmak her brew ile dışarı atıldım. Ayrıca geri dönüşümlü kağıttan yapılmış filtreler var. O atığı olmaz, ama biraz çevre üzerindeki etkisini azaltacaktır.
Unutmayın, olsa, sonunda kağıt filtreler biyolojik ve eğer zemin ile birlikte atılmış, aslında kompost iyi bir şey oluşturmada yardımcı olabilir.
Ofisim için bir fincan kahve makinası için otomatik damla bir makine yerine fasulye satın almak için savunan değilim. Hangi faktörler gerektiğini düşünün zamanından belirli bir bean-to-cup makine? Tam genel uyarılar hiçbir şey duymak mutlu olurum-ürün önerileri teşekküllü.
Benim birincil umut için bu kadar keyifli ve ağrısız olarak mümkün, hem de tüketicilerin kahve (örneğin, üreten iyi bir fincan) ve tutucu makinesi (makul bir servis/bakım). Bu küçük bir ofis için, "günde orta hizmet" ... belki de 100 bardak. Pod tabanlı makineler, daha az atık ve daha iyi tazelik için önlemek için umuyorum.
Güç makineleri, ama belki de bu makine bu tür için çok kötü bir fikir damla öncelikle ilgileniyorum. Bariz seçenek küçük bir sayı olabilir, ama teklifiyle baş döndürücü bir dizi görüyorum umuyordum. Çok önemli bir şey eksik olduğumdan korkuyorum. Gürültü? Kalite? Hazne temizleme kolaylığı? Kullanıcı-boş-mümkün bin? Taşlama kalitesi? ...?
İyiydi, ama aradığım şeyi tam olmayan bir kaç yorum gördüm:
- Bu, hangi görünüyor gerçekten süper otomatik espresso makineleri;
- Bu bir ile benzer teklifleri;
- Bu o kadar harita ama küçük ölçekli / home market;
- Bu, bazı ofis odaklı sorular sormak, ama daha ağır daha ben arayan ("teknik destek için site ziyareti öncesinde altında kafeinli kitlelerin ayaklanması?")
Herkes belirli makineleri ile deneyimi olan var mı? Bu kullanılan bu makineler, ne kötü ya da en iyi özelliği hakkında makinede sizin ofis? Gözden kaçırdığım başka önemli konular var mı?
İlgili sorular
İlgili sorular
Sık sık seyahat ediyorum ve bazen sabahları bir fincan kahve istiyorum.
Gördüğüm ilk şey, bu odada mini kahve makineleri vardır. Bazen genel torbalar gelir, ama meraklısı otellerde (doubletree markalı olanları görür) marka olacak.
Kahve bu tür ne kadar taze?
Oh, ünlü latte!
Sadece "İtalyan süt", yani teknik olarak kahve içmek "latte" çok saçma bu demek oluyor ki zor anlaşılan herkes bilir.
Kahve dükkanı elyaf nerede onun adını alır?
İtalya, bir latte macchiato ("lekeli süt") temelde bir espresso, bir bardak sıcak (haşlanmış) süt, dökülen espresso geçen yol için ayrı katmanları.
Bir caffellatte ("kahve ile süt") bir espresso ya da kahve bir moka, dilim cömert bir doz sıcak süt. Bu bardak veya cam katman yok.
Bu kadar bağlı olup olmadığını size kahve dükkanı yapar
caffellatte veya latte macchiato, hemen önce süt veya kahve ilk katman ya da hiçbiri.
@MT San yorum dayanarak, bazı ek araştırma yaptım ve bu makale ile geldi. Kahve antioksidan içeriği genel etkilenmeyen, konsantre ve hatta belki vardır, ama ayrıca, Akrilamid da neskafe. belki de iki düzeyde yoğunlaşmış görünüyor. Akrilamid aşırı sinir sistemine zarar verebilir ve kanser riskini artırır.
MT söylediği gibi söylemek çok zor. Ne Akrilamid aşırı maruz kalma ve antioksidan yoğunluğunun negatif inkar mı? Kaynak makale var.
Ben duydum bir ristretto vurulur bölge 1:1.1-1.5 bean kahve verim oranı burada. Aynı kalmasını demlemek zamanı mı? Espresso benim için genel bir kural olarak yaklaşık 25 kullandım. Eğer öyleyse, makineden kahve akışı çok yavaş ise, ancak ateş çok hızlı bir şekilde tamamlanabilir. Hem hazırlıklar denedim ve atış süre sabit tutmayı tercih. Bu hakim hikmeti nedir?
Evden Çalışırken İyi Kahve
Evde çalışıyorum ve genelde bir kahve dükkanı için güzel taze demlenmiş bir kahve almak gitmek için zaman yok.
Ettim çözümleri Denedim
Bu mücadele için, böyle bir Fransız Basın ve organik anlık olarak çeşitli çözümler denedim.
Organik marka neskafe buldum biraz daha iyi diğer markalar, ama hala neredeyse dayanılmaz derecede kötü olmadıkça ben dantel ile çok sayıda süt ve şeker gibi başına bu soru burada. Ancak, şeker önlemek için, özellikle kahve çalışıyorum.
Fransız basını anında daha biraz daha lezzetli olsa da, kullanmak, temiz ve hazırlamak bir acı ve çok zaman alıcıdır.
Pahalı Tüketici Sınıf Kahve Makineleri
Bir kahve makinesi almayı düşünüyordum ama son veya bir Fransız Basın daha tadının daha iyi olacağının garantisi ile inanılmaz pahalı bulunmuştur. Ve bu kadar çok çeşidi ile, seçmek için bilmek zor. Sık sık sponsor veya üretici kendileri tarafından bırakılmış gibi yorumları güvenmiyorum, bu yüzden eğer gerçekten iyi olup olmadıklarını bilmek zor.
Soru
S: Ne için en iyi yolu bir deneyim kadar yakın olduğu bir taze demlenmiş kahve kahve olmadan çıkan banka. Toplam bütçesi $500 dolar diyelim.
- Eğer bir kopyası varsa özür dilerim. Baktım ama bir cevap ile benzer bir soru göremedim. Eğer varsa bu soruyu silmek istiyorum.
- İyi bir kahve iyi bir barista becerileri gerektirir anlıyorum. Bu soruyu ekipmanları hızlı bir şekilde evden para harcamadan elde etmeme yardımcı olabilir ne.
Yardımı olacaksa
Önemli de muhtemelen... şekersiz ve güzel kremalı süt ile bir Düz Beyaz seviyorum.
Senin bu gariplik gerçekten bir gariplik değil. Daireden içki aslında bir İsveç geleneği. Göre bu site, diyor:
Kesinlikle İsveç'te eski bir gelenektir. Tabağın içine fincan kahve dökün ve gürültüyle oldukça genellikle üzerinde (daha iyi) biraz temizledikten sonra küçük bir yudum al. (Bir tabaktan içmek, yani uçan Daire) Dricka på yağ dricka på biraz şeker yumru) (içecek bir şişlik, yani ile kombine edilebilir. Dişlerinin arasında şeker toptan alıp şeker ile (daireden) kahveni iç. Bu gümrük de vardır, ancak, ortak sosyete... Ve, genel anlamda, şimdiye kadar sadece yaşlı insanlar bunu yıllar önce, ve kırsal kesimde gördüm. Bugünün kentsel ve uluslararası İsveçliler kahve - şekersiz - uzun bir cam, Daire olması muhtemeldir.
Ben herkesin içinde bunu yapmamalısın - kabalıktır. Yalnız evinizin gizlilik içinde yapabilirsin. @hoc_age bu parça var:
İnsanlar: bir fincan içinde bir tabağın üzerinde (örneğin, kahve veya çay sıcak bir içecek ikram edildikten Sonra, bazı tabağın üzerine içecek küçük bir miktar dökün, sonra çay içmeye gelirdi fincan tabağı hem de içerdi aslında, öyle görünüyor. Bazıları hala bu 20. yüzyılda oldukça yaygın olduğunu kanıtlar ve deliller, Olası çeşitli nedenlerle için.
Bu kadar güzel, bu anormal bir İsveç geleneği açıklar. Söylemişsiniz Evet, aslında doğru. İsveç eski günlerde yaptı. Bu yardımcı olur umarım!
- Kuru Süreç | Bu modern işleme en eski yöntemdir. Çok az ekipman gerektirir. Temelde kahve kiraz kuru üzüm izin, sonra onları kese manuel bir süreçtir. Emek yoğun bir süreçtir. Kuru işleme karmaşık notları ile vücut ağır, pürüzsüz kahve üretmek eğilimindedir. Kuru işleme mükemmel şekilde Brezilya ve diğer Güney Amerika kahveleri farklı farklı lezzet profilleri hesaplarında kullanılır. Kuru ısı kısa zamanda yeterli miktarda meyve kuru ve küf veya mantar kümesi değil emin olmak için gerekli olduğu kuru işleme nemli, ıslak, ya da ılıman bölgelerde pratik değil.
- Islak işleme makineleri ile meyve deri ve dış katmanları kaldırmak için kiraz çalıştıran Bu yöntem Başlat|. Meyve kalan iç katmanlar ile fasulye suyuna batırılmış ve mayalanması için izin verilir. Ek işlem çekirdeği çevreleyen son iç katmanları kaldırmak için yapılır. Sonuç (genellikle ek makine yardımı ile) kurumaya bırakılır. Islak işleme işlemi için yeterli su için ekipman nispeten büyük bir yatırım gerektirir ve ayrıca ele alınması gereken atık su oluşturur. Bu işlem potansiyel olarak daha düzgün bir ürün için izin (fermantasyon sırasında kayan, kanal meyve şerit, vb.) çeşit fasulye için birden fazla alanlar için izin vermiyor. Islak kahve kuru bir sürecin aleni meyve notları eksik olma eğilimindedir işlenmiş, ama bu tartışılır ve ek katkı maddeleri bazen fermantasyon işleminde kullanılır) fermantasyon yöntemlerine göre değişebilir.
- Yarı-Kuru / Doğal / Islak / Yarı Soyulmuş fermantasyon adım atlanır ve özel makineler çekirdeği etrafında son katmanları şerit için kullanılır, ancak Bu süreç ıslak işleme benzer | Yıkanmış haline getirildi. Bu yöntem, her iki işleme yöntemleri ile en iyi fasulye üretebilir, ama iç katmanları şerit için kullanılan makineler de zarar fasulye yatkındır. Bu işlem daha hızlı bir yöntem ama yine makine yatırım ve kaynak kullanımını gerektirir.
Akılda tutulması gereken kahve işleme etkileyen birçok faktör var. Bireysel çiftçiler işleme yöntemi bir tercih olmayabilir. Birçok yerde kahve için işleme merkezleri çiftliklerden oldukça ayrı ve tek bir işlem merkezi mevcut olabilir. Yerel koşulları da büyük ölçüde yöntemlerin uygun veya mevcut olduğunu belirleyecektir. Ayrıca farklı sonuçlar doğurabilir bu yöntemler üzerinde varyasyonları sayısız vardır ve hava gibi büyük gruplar kurumaya çalışırken bir muson yara almış bir düşün) bir faktör oynayabilir. Bazı düzeyde, tüm çiftçilerin ürettiği için para almak için çalışıyoruz. Bu durumda, en ne olursa olsun, yerel işleme yöntemi bazı kombinasyonu tercih edeceğini mevcut ve/veya ucuz olduğunu ve ürün için en yüksek fiyat üretir.
Ben aradığım bir stand yalnız buhar değnek gibi Dualit Cino. Bu makineler günümüzde var mı?
Ps. Dulit bu Cino henüz mevcut görünmüyor ve benim için biraz pahalı.
Aklıma ne geldi tüm boyutları kilit çanta gelir sıfırmış. Karışımı oluşturuyor. bu çanta. Cebine koy. İş yerinde su ısı ve ekleyin. Çantasından.
Hiç (yani ışık/hafif, orta, karanlık vb) kızartmalar değişen oluşan satılmakta anlık kahve gördüm. böyle bir şey var mı? Orada ya ben denedim olmadı onlar için bir neden var mı?
Birçok kahve dükkanları kahve ile bisküvi satmak. Hep merak etmişimdir, orada onları bir arada tüketen 'doğru' bir yolu var mı? İdeal bir sütlü kahve belirli bir hazırlık (örneğin bir capuccino değil) ile tüketilen bisküvi vardır? Smaç olmalıyım, ya da o korkunç kültürsüz nedir?
Temel bilim gibi olacaktır: Sodyum tuzları bastırmak algı acı. Özellikle kahve acı unsurlarından biri olan kafein, bahseder. Bu Konuda makale listeleri birkaç referanslar için aynı şey: sodyum iyon çalışmaları ile "müdahale ile iletim mekanizması [acı]."
Önemli olan bunu bir değişim olarak algılama; örneğin, tuz değil kimyasal olarak değişen acı bileşikler, sadece müdahale ile acı reseptörleri diliniz. Tersine, yazı acı bunu bana kahve tuzlu tadı önerir tuzluluk algısını azaltmak; olmadığını önermek gibi görünüyor. Uyarı emptor! Orada biraz daha fazla tartışmayı tuzluluk ve acılık bölümler Wikipedia makalesinde tat.
Ağır bir yemek yeme kan sindirim kullanmak için yönlendirilir beri uykulu yapacak genel bilgiyi gösterir.
Daha uyanık olun aynı zamanda kahve de bazı kimyasal etkiler çünkü.
Kahvenin kimyasal özellikleri gerçekten beynin daha aktif olmak için kan ihtiyacı üstesinden gelebilir? Kan akışını ama gerçekten uyarı alıyorum yemekten sonra kahve içmek istediğim zaman uykulu hissediyor önlemek ve neredeyse hiç post-yemek uyuşukluk hissediyorum temel olduğunu düşünüyorum.
Kahve yapma tüm çıkarma ile ilgili. Lezzet katan kahve çekirdekleri içinde bulacaksınız bileşikler sürecinin farklı anlarda çözülür. Kahve telvesi su ile temas ettiğinde bazı neredeyse anında çözülür. Örneğin kafein ve asitli bileşikler gibi. Su onları eritir, acı bileşikler ve şekerler gibi önce diğerleri bir süre alabilir. Amaç bir çıkartma bile var. Kahve en iyi lezzet almak için. Bu tatlılık vermek için biraz şeker istiyorum, ama çok fazla acı istemiyorum. Meyvemsi ve asitlik istiyorum, ama limon suyu gibi ekşi istemiyorum. Bu yüzden ekstraksiyon denge gerekiyor.
Bu süreci etkileyen farklı değişkenler vardır, ama onlar tüm hızlı ve fazla çıkarma nasıl oluyor gelin. Sadece en önemli olanlar adına eziyet boyutu (ve mineral içeriği) su sıcaklığı ve Demleme süresi.
Zemin ıslatma, ya da çiçeklenme, çıkarma için onları hazırlanıyor. Kahve kavrulmuş CO2 gazı olduğunda fasulye içine düştü. Zemin, su olmadan filtreden (açan en önemli olduğu filtre kahve, French press gibi tam daldırma teknikleri için kesinlikle daha fazla) geçen ıslatma demliyorsun zaman bir çıkartma bile sağlamak için serbest bırakılan CO2 etkisi vardır. Ve biraz daha teknik olanlar için birkaç yalındır nedenleri vardır.
Tüm su alanlarına küçük deliklerden yerine onları doyurarak akar çiçek (fenomen)suyun kanalize engeller
Eğer fasulye gaz açmazlar varsa gaz baloncuklar içinde sıkışıp olan parçacıkların kanalize ve düzensiz çıkarma sonucu alanlarına suyu iterek Yukarı kabarcık olacak.
Eziyet hayal, farklı boyutlardaki taneciklerin çoğu yerde aslında istediğin boyutu etrafında gezinip ile oluşur. Bu yüzden çiçeklenme olmadan su dökme başlattığınızda küçük parçacıklar daha büyük olanlar daha hızlı su kadar emmek olacak ve belli ki daha önce açılan başlayacaktır. Sonunda bitti çıkarılan küçük parçacıklar çok çıkarılan daha büyük parçacıklar altında ve neden olur. Önceden biraz bile alanları doldurarak. Zaten çıkarma olmadan gerekçesiyle tüm demlemek için yeterince su ekleyerek, daha fazla bir düzeyde bile başlamadan. Daha küçük parçacıklar daha büyük olanlar daha ayıklar, ama ayıklama seviyesi başlangıç noktası daha fırlattı ve çıkarma aynı anda tüm alanları için başlar çünkü kendine geldi, vardır.
"Neden toplu olarak zaten kalan su dökeyim mi?"
Bu tarz daha bir konudur. Yol ve diğerleri sürekli olarak dökün bazı Baristi tercih. Aşırı uzun veya kısa demlemek daha önemlidir. 2,5 dakika arasında. ve 3 dk. (Hario ayarını) iyi bir zaman, yöntemleri üzerinde diğer dökmek için farklıdır. Toplu dökme tutarlı olmak yardımcı olur, ama gerekli olan bir şey değildir. (Kesinlikle) toplam çözünmüş katılar veya TDS ölçer refraktometre ile çok tutarlı demlemek ve sürekli dökün.
Kızartma süreleri önemli ölçüde kahve tatlar etkileyebilir, ve 2 dakika kızartın profili ile ilgili. Kullandıkları işlemi aşina olduğumu söyleyemem iken, bir kahve çekirdeği kavurma olduğunda ilgili kimya hakkında iyi bir miktar biliyorum. Benim en büyük endişem, kahve çekirdeği iç gelişme olacaktır.
Sen-aşağı kavurma kısa bir çalışma vermek için, harcama saat olmadan bu yazı üzerine..
Genellikle, iletken ve konvektif kavurma ısı iki tür var. İyi bir kahve çekirdeği için ısı uygulamak konusunda anlaşmazlıklar var, ama geleneksel anlayış kızartma ve konvektif erken sonunda iletken ısı uygulamak olduğunu. Eğer iç fasulye kurutmak değil, (ekşi, asitli)azgelişmiş tatlar sonucu fasulye nemli iç ortamda sıfır nem yalıtkan bir bariyer alacak çünkü
Eğer erken çok fazla konvektif ısı uygularsanız, o zaman bu genellikle olur. Fasulye uçları üzerinde bitki aslında Filiz (bu bitki Filiz sağlayan hücresel yapısında doğal bir zayıf nokta) ekilmiş fasulye vardı ki küçük siyah bir nokta olarak görülebilir devrilme denir ya çok iletken ısı uygularsanız, genellikle olsun.
Azami 400 ° F ver ya da 2 dakika içinde 25 derece al ~için oda sıcaklığında kahve fasulye kızartma için 115 derece / dakika (RoR) artış ortalama hızı gerektirir. Aradaki farkı bir fikir vermek için, genellikle rosto de En RoR 15 veya 20 36 hakkında RoR ve belki ortalama RoR olur.
Isı uygulaması için ilk tepkim bir kahve çekirdeği çok çabuk dışarıdan Olası devrilme ve kavrulmuş iç altında bir burukluk vermesiyle kavrulmuş fazla olacağını olurdu.
Hava yastığı kavurma üzerinde zamanlama geleneksel davul kavurma farklı olduğunu biliyorum, ama onları asla 2 dakika kızartmalar yaptığını duydum da bu tür özel kavurma bir sistem olduğunu tahmin ediyorum. Bu söyleniyor, Eğer bir çok kez kızarmış Rob Hoohoolar Kahve Lezzet Profili Oransal kontrol edebilirsiniz tadı nasıl etkilediği üzerinde derinlemesine tartışma istiyorsan. Kızarmış bir profil belirli bir segment 20 saniye gibi kısa kesme ne olur, ve o kahve lezzetleri nasıl etkilediğini çok kapsamlı bir mola veriyor.
onları satmak için reddediyorum çünkü (btw, eğer 45 saniyeden tarafından istenen kızartma seviyesi sapma olsaydım, fasulye genellikle çöp kutusunda sonu)
Ev demlenmiş kahve Muz ve büyük bir kupa neredeyse şeyler almak için garanti edilir.
Artık bilim ve referanslar arkasında dururum. Ama yılların tecrübesi var
Bardak makinesi için son Delonghi Muhteşem ESAM3300 bir fasulye var. Fasulye biler, kahve yapar ve kendini temizler. Bakla kadar kolaydır, ama bakla olmadan istiyorum, herhangi bir kahve çekirdekleri kullanacağım.
Muhteşem maliyetleri Breville kadar pahalı olan 525 ABD$. Ancak, hesap yapınca, o kadar kötü, daha büyük ön yatırım gerektirir dışında. Artı, bir değirmeni satın almak gerekmez.
BİZE maliyeti 100 $civarında olacak Keurig bir makineyle karşılaştırdım ve maliyet 0,90 fincan başına arasında $0,50 $ile bu bölmeler kullanır. Favori kahve çekirdekleri benim için 0,10 Muhteşem kupa başına yaklaşık $çevirir (12 teşekkür ederim, Costco) 2 kg dolara satmak.
Muhteşem başlangıç ve işletme maliyeti Keurig maliyet ile bir yıldan daha az bir sürede amorti edecek hesaplanan ediyorum. Hayır pod ya da atık. Kahve yok hepsi ayrı bir öğütücü statik elektrik nedeniyle sayaç üzerinde zemin.
Şimdiye kadar, makinenin seviyorum. Bir düğmeye basarak harika bir krem ve güzel bir fincan alıyorum.
Makine manuel buhar değnek gitmek için hazır olduğundan emin olmak için çift blok sistemi var. Ancak, frothier latte sanat için uygun microfoam üretiyorsa söylemek yeterli bilmiyorum. İyi cappuccino ve latte yapar, endişe duyuyorum kadarıyla, ama bu konuda bir sanatçı değilim.
Kardeşim 10 yıldır herhangi bir sorun ile bu makine vardı, bu yüzden öğütücü, demlik, ve genel sistem güvenilirliğini eminim.
Eğer onları taşır daha bir mağaza bulamazsanız, eğer bir demo alabilirsiniz görebilirsiniz.
3 eşit parçaya yapılan
Süt köpüğü (üst)
Sıcak süt (orta)
Espresso (alt)
gösterildiği gibi (sol altta) bu resmi tasarlanmış Lokesh Dhakar.
Orada da bazı ayrıntılar burada, ancak bunu değil açıklamak önemli split köpüğü ve sıcak süt.
3 gramlık bir macchiato için süt için espresso:1 2 oran; kullan 6-ons cappuccino, 1:2; 8-veya-daha-ons kahve için, 1:3+.
Sorunun ikinci sanat olarak, daha fazla veya daha az süt ile bir cappuccino tanımı gereği bir cappuccino olmaz. Ancak daha lezzetli olur, bu kişisel zevkinize köpük ne kadar sevdiğinizi ve düştü. Benim için kişisel olarak, daha fazla bir çöl olacak ;)
Genellikle kahve kavurma sonra hangi kahveyi kullanmak istemiyorum sırasında bir dinlenme süresi var.
Kavurma ilk 24 saat içinde serbest bırakılacak sonra karbon dioksit 85-90 yaklaşık% kahve çekirdeği bulunan. Hemen taze kavrulmuş kahve ile kahve demlemek OLABİLİR, ama lezzeti tam gelişmiş olmayacak, ve karbon dioksit yan etkisi olan çekilmiş kahve metalik bir tat elde edebilirsiniz.
Dükkanımda, kahve 12 saat boyunca müşteri için taşlama önce dinlenmek için izin veriyoruz, ve en az 12 saat dinlenmiş kadar kahve Kupası yok.
Ayrıca, daha uzun dinlenme süreleri yararlanan bazı kahveler vardır. Bu konuda uzman olan (Scott Rao başına) uzun bir dinlenme süresinden sonra (tds verir) daha yüksek ekstraksiyon verimi elde edersiniz çünkü bazı 10 gün espresso için zaman istirahat çok önemli. Bazı Etiyopyalılar gibi diğer kahveler yanlış hatırlamıyorsam (Joe Marocco yanında Cafe İthalat önerilen)yaklaşık 5 gün biraz uzun bir dinlenme süresinden sonra daha belirgin çiçek / berry tatlar geliştirecek
Bu dinlenme süresi ve taşlama dışında, kahve kavurma sonra gerçekleştirilmesi gereken bir işlem yok.
En iyi kupalar bazıları (damla/dökün -) kahve sıcak, stil ve lezzet tutmak açısından olduğu konusunda genel bir görüş birliği yoktur. Seramik? Çift duvarlı cam?
Bu krem oldu. Bu krem doğal olarak eğer espresso sıcak su eklerseniz tamamen çözülmüş olacak olsa espresso sıcak su dökülür üstüne akış olacak.
Darbe, ama çok kesik kesik darbeler kısa zaman aralıkları ile başlayın. Bu fasulye ve parçaları genellikle yerleşmek ve bıçaklar ile temas halinde olmak, sıkıcı bir iş daha yapmak sağlar. Çok büyük parçalar gittikten sonra, sonra biraz daha aşağı düğmesini basılı tutun olabilir. Bu şekilde yapmak olsun tekdüzelik ile çok mutluyum.
Tahmini olan tüm iyi ve güzel, ama eğer sen gerçekten istemek olduğunu tam olarak ne kadar kafein var senin kap, sen devam etmek zorunda ölçmek!
Temel Mod
Kahve içine sokabilirsin kafein test şeritleri alabilirsiniz, ve size çok kafein demlemek nasıl bir fikir verirler.
D+Caff bir marka buldum ama diğerleri olabilir. Bu gibi görünüyor:
Şeritler onlara birkaç satır, D ve C. Kafeinsiz içecekler sadece D hattı artacak, kafeinli içecekler üzerinde yükselecek işaretlenmiş.
Kendine bunu kalibre etmek için bazı bilim patlatmana gerek olacak bir sorun var mı - kutudan aslında, ama bazı içecekler kafein bilinen miktarda denerseniz ölçüm sisteminin olması gerekir bir içki kafein miktarını ölçmek olmaz.
Gelişmiş Mod
Cevap aynı soruyu sordu, ben bir bu Starbucks kurabiye kavanozları kahve olmuştur satın alınan bir yere devlet. Mühürler, kolayca taşınabilir ve bir bonus olarak iyi görünüyor.
Diğer cevaplar doğru, sen asla gitmem kimseye "sadece toprak kokusu/tadı" için çok uzun (yani bu olmaz "tazelik korumak" için çok uzun çünkü hiçbir depolama yöntemi gerçekten), ama nedir bu işler için benimle kahve için olduğu sürece makul olabilir bekliyor.
Kolay makine hizmet etmek olacaktır. Bunun arabanı getirmek veya doktor kendini dişçi, bu yüzden bir profesyonel sorunların göstergesi olabilir ve bazı temel bakım yapmak olabilecek bazı şeyleri kontrol edebilir / düşünün.
Belli bir model için (video) rehber) bulmak için kendinize bir rehber olmadan ya da deneyin (ya da bazı alışveriş yapmış deneyebilirsiniz.
Genellikle, küçük sızıntı, pas ve küf gibi bariz sorunlar için bakmak isteyeceksiniz. Yapmak mümkün olabilir diğer şeyler farklı tüpler mühür contalar yerini alıyor. Bunun için, olanları tam olarak ihtiyacınız olan bilmek gerekir.
Yanıp sönen ışık 30 dakika için bir zamanlayıcı ayarlayın. Birçok kahve dükkanları aksine ve tencere yok ısıtıcı var.
Isıtma kahve tazelik için iyi değildir ve bu kahve dakikadan fazla oturmaz bir başka nedendir.
Eğer espresso çok hızlı akıyor eğer büyük olasılıkla daha ince öğütmek için değil, zor tampona ihtiyacın var demektir.
Kanallar önlemek için ilk makinenin basıncı çok yüksek olmadığından emin olmak gerekir. 9 bardır her zamanki gibi baskı, ama orada kanıt 7 bar olacaktır azaltmak kanalize. Birçok tüketici makineleri sadece çok yüksek basınç 12-15 bar ile donatılmıştır.
O zaman tutarlı bir eziyet ve kümeleri üretir uygun bir öğütücü gerekir, aksi takdirde pasta yoğunluğunun büyük olması gerekir.
Dağıtım ve calı olması bile gerekir. Çok zor calı gerekli değildir. Bazı insanlar iyi sonuçlar sadece kullanarak bir distribütör/eşitlikçi değil, calı. Emin olun sabotaj/sıfırlayıcı tam olarak sepet boyutu uyuyor. Bazen aslında basket maçı için yazılmış boyutundan +0.5 mm veya +0.3 mm gerekir.
Son olarak, emin olun duş ve sepetini tıkalı delik yok. Düzenli olarak grubun başını, portafilter, vb temizlemek için Cafiza kullanmalısınız.