Kıymalı Samsa Böreği (Orta Asya’nın Meşhur Böreği)
https://www.nefisyemektarifleri.com/kiymali-samsa-boregi-orta-asyanin-meshur-boregi/
Kıymalı Samsa Böreği (Orta Asya’nın Meşhur Böreği) Tarifi İçin Malzemeler
- 1 su bardağı su
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı sirke
- 3 su bardağı bardak un
İç harcı için:
- 400 gr kıyma
- 1 adet kuru soğan
- 2 yemek kaşığı zeytin yağı
- Karabiber
- Tuz
- Pul biber
Ara içi malzeme için:
- 100 gr tereyağı
Üzerine için;
- 1 yumurta sarısı
Kıymalı Samsa Böreği (Orta Asya’nın Meşhur Böreği) Tarifi Yapılışı
- Un hariç hamur malzemelerini bir kaba alıp tuz eriyene kadar karıştırın. Ardından yavaş yavaş unu ekleyip yoğurun. ( hafif sert bir hamur olacak)
- Yoğurulan hamurun üzerine streç filmle örtüp dolapta 20 dakika dinlendirin.Bu esnada küçül bir tavada tereyağını eritin soğumaya bırakın.
- İç malzemesini hazırlamaya başlayın iç harcı için; soğanı rendeleyin. Geniş bir tavaya sıvı yağı koyun soğanların rengi dönmeye başlayınca kıymayı ekleyip kavurmaya devam edin.
- Baharatları da ekleyip karıştırın biraz daha kavurduktan ocaktan alın soğumasını bekleyin.
- 20 dakika sonra hamuru çıkarıp 3 bezeye bölün. Hamur bezelerini oklava ile çok ince açın.
- İlk hamurun üzerine erimiş tereyağını elinizle her yerine gelecek şekilde sürün.
- İkinci hamuru açıp ilk hamurun üzerine serin tekrar hiç boşluk kalmayacak şekilde yağlayın.
- Üçüncü hamuru da açıp en üste koyun üstünü yağlayın en üst üste koyduğunuz 3 hamuru rulo şeklinde sarın.
- Ortadan ikiye kesip üzerine streç film ile örtüp dolapta 30 dakika dinlenmeye bırakın. Dolaptan çıkardıktan sonra bıçakla iki parmak genişliğinde dilimlere ayırın.
- Dilimleri elinizle bastırıp biraz önünü arkasını unlayın oklava ile tatlı tabağı boyunca açın.
- Ortasına iç harçtan 1 yemek kaşığı dolusu koyun. Kenarlarından ortaya doğru üçgen şeklinde birleştirip ters çevirerek yağlı kağıt serili tepsiye dizin.
- Son olarak yumurta sarısını biraz sıvı yağ ile karıştırıp böreklerim üzerlerine sürün 180 derecede önceden ısıtılmış fırında yaklaşık 40 dakika pişirin.Tanesi yaklaşık 212 kalori
Bu tarifi yaptınız mı? Fotoğraflarını gönderin.