Dünya mutfağında adı geçen Miso Japon çorbası tarifini paylaşıyoruz. Miso hamuru nereden temin edebilirsiniz bilmiyoruz fakat denemek isteyenler için tarifi:
Miso Diyet Çorbasının Yapılışı
Malzemelerimiz hazırsa tarife geçebiliriz. Yarım litre kaynamakta olan suya havuçları atın. Bunları kapalı olarak iki dakika pişirdikten sonra, soğan ve bir iki dakika sonra da patlıcan parçalarını katın. Bu şekilde hepsine ayrı bir pişirme süresi tanımış olursunuz.
1-2 dakika sonra çorba kepçesinde çatalla erittiğiniz miso ile kurutulmuş katsuo daşi ilave ediniz.
Miso’dan sonra ise çorba kesinlikle kaynatılmamalıdır. Ateşi iyice kısın ve son olarak kesme şekerden daha küçük olarak kestiğiniz tofu küplerini ekleyin. Tencerenin kapağını kapatıp, bir iki dakika çorbanın demlenip kendine gelmesini bekleyin.
Afiyet olsun, ellerinize sağlık. Çorbayı servis edebilirsiniz.
Miso diyet Çorbasının Malzemeleri
- Yarım litre su
- 1 adet havuç, 2′şer santim uzunluğunda kalem kalınlığında kesilmiş
- 1 adet orta boy soğan, yarım halkalar halinde doğranmış
- Yarım patlıcan
- 140 gram Miso eski liralar inceliğinde kesilmiş yarım halkalar halinde olmalıdır.
- Kişi başı 10 gram 12/3 paket tofu
- Çay kaşığı katsuo daşi ya da arzuya göre bir veya yarım çiroz balığı kurusu