HAYDÂRÎ
Malzemeler
1,5 su bardağı süzme yoğurt
1 dilim beyaz peynir
1 diş sarımsak
1 yemek kaşığı kuru nane
Tuz, zeytinyağı
Çok az dereotu
Hazırlanışı
Karıştırma kabına peyniri alıp ezin, üzerine yoğurt ve diğer malzemeleri ekleyip karıştırın. Eğer kıvamı koyu olursa, çok az su ekleyerek kıvamını açabilirsiniz.
Âfiyet şifâ olsun.
KABAK TATLISI
Malzemeler
1 kg. dilimlenmiş balkabağı
2 su bardağı toz şeker
1 çay bardağı dövülmüş ceviz
Hazırlanışı
Kabak dilimlerini tencereye alın ve kabak dilimlerini kaplayacak şekilde üzerine şekeri serpiştirin. Bu şekilde mümkünse 1 gece bekletin. Bu kadar bekleyecek vaktiniz yoksa, şeker sulanana kadar (2-3 saat) bekletin.
Şekerin çoğunluğu eriyince, ateşi açın ve kısık ateşte kabaklar yumuşayana kadar pişirin. Tencerenin kapağını tam kapatmayıp yarım açık olacak şekilde pişirebilirsiniz.
Kabaklar yumuşayınca ocaktan alın ve fırın tepsisine boşaltın. Önceden ısıtılmış 200 derecedeki fırında kabaklar hafif kızarana kadar pişirin. Pişen kabakların ılınmasını bekleyip, servis tabağına alın ve ceviz serpiştirip servis yapın.
Âfiyet şifâ olsun.