Hem doyurucu hem de besleyici olan düğün çorbası, yapılışı itibari ile de basit. İşte, düğün çorbası tarifi...
MALZEMELER
750 gram koyun gerdan eti
1 adet soğan
1 adet havuç
4-5 bardak su
1.5-2 çorba kaşığı tereyağı
2.5-3 çorba kaşığı un
Bir-bir buçuk çay kaşığı tuz
DÜĞÜN ÇORBASININ YAPILIŞI
750 gr. koyun gerdan etini, soğanları ve havuçları düdüklü tencereye koyun ve kaynamaya bırakın. Etler yumuşayıncaya kadar 15-20 kadar pişirin. Ardından etler piştiğinde süzgeçten geçirip tel tel ayırın. Başka bir tencerede unu ve yağı pembeleşene kadar karıştırın. Sonra et suyunu ve tuzu ekleyip hızlıca karıştırın. Kaynadıktan sonra etleri de ilave edip 5 dakika kadar pişirin. Başka bir kapta 1 yumurta ve yarım limon suyunu iyice çırpın.
Üstüne 1 su bardağı soğuk su ilave edip karıştırmaya devam edin. Kaynayan çorbaya yavaş yavaş ilave edip karıştırmaya devam edin. Çorbaları servis ederken tereyağını kızdırın ve üstüne kırmızı biberi ekleyin ve bu kızdırılmış yağı çorbasını üstünde gezdirin. Afiyet olsun.