MasterChef'te Öne Çıkan Lezzet: Evde Kars Ketesi Nasıl Yapılır?
MasterChef Türkiye'nin yeni bölümüne damga vuran lezzetlerden biri olan Kars ketesi, yarışmacıların ustalıklarını sergiledikleri eşsiz tatlar arasında yer aldı. İzleyiciler de programın ardından bu özel lezzeti evlerinde denemeye başladı. Peki, bu ağızda dağılan kıvamıyla bilinen Kars ketesi nedir ve nasıl yapılır? İşte, evde klasik Kars ketesi hazırlamanın püf noktalarıyla dolu tarifi.
Kars Ketesi Tarifi:
Malzemeler:
- 2 kilo süt
- 2 yumurta
- 4 kaşık yağ (tercihen tereyağı)
- 1 yemek kaşığı tuz
- 1 bal kaşığı şeker (isteğe bağlı)
- 1 yemek kaşığı kuru maya (paket maya olarak da bilinir)
Ketenin Hazırlanışı:
- Ilık sütü ve diğer malzemeleri derin bir kapta iyice yoğurun. Elde ettiğiniz hamuru ekşimeden dolayı kabarması için bir süre kenara bırakın.
- Bu süre zarfında kete için gerekli olan iç harcı hazırlayın. Erimiş tereyağını, tuzu ve unu bir kabın içinde karıştırarak yoğurun. Şeker eklemek isterseniz bu aşamada ekleyebilirsiniz.
- Hamur yeterince mayalandıktan sonra yuvarlak parçalar koparın ve her birini büyük bir yufka halinde açın.
- Yufkaları yağlayarak katlayın ve dört kat olunca iç harçtan koyarak tekrar katlayın.
- Ketenleri parmaklarınızla bastırarak şekillendirin ve genişletin.
- Üzerlerine süt ve yumurta karışımını sürün ve önceden ısıtılmış fırında altın rengini alana kadar pişirin.
Bu adımları takip ederek klasik Kars ketesini hazırlayabilir, sevdiklerinizle birlikte bu geleneksel Doğu Anadolu lezzetini tadabilirsiniz. Afiyet olsun!