Roti canai, Malezya'nın ulusal ekmeği olarak kabul edilen, Güneydoğu Asya mutfağının önemli bir parçasıdır. Hamuru yoğrulduktan sonra uzun süre dinlendirilen ve ardından en ince hale getirilene kadar tezgahın üzerinde döndürülen roti canai, sacda kızartılarak veya fırında pişirilerek hazırlanır.
Roti canai'nin kökeni, Malezya'ya göç eden Hint Müslümanlara dayanır. Hindistan'da bulunan ve "paratha" olarak bilinen bir ekmeğin benzer bir versiyonu olan roti canai, Malezya'da zamanla kendine özgü bir lezzete kavuşmuştur.
Malezya'da roti canai, genellikle kahvaltıda tüketilir. Ancak, öğle ve akşam yemeklerinde de sevilerek yenir. Roti canai, genellikle köri sosları, balık ve et ürünleriyle servis edilir.
Roti canai hazırlamak için gerekli malzemeler şunlardır:
- 500 gram un
- 1 çay kaşığı tuz
- 2 yemek kaşığı sıvı yağ
- 1 su bardağı ılık su
Roti canai hazırlama adımları şunlardır:
- Unu ve tuzu bir kapta karıştırın.
- Sıvı yağı ekleyin ve yoğurun.
- Ilık suyu azar azar ekleyin ve yumuşak bir hamur elde edin.
- Hamuru üzerini streç filmle kapatarak 30 dakika dinlendirin.
- Dinlenen hamuru ince bir pide hamuru kalınlığına gelene kadar açın.
- Açtığınız hamuru rulo haline getirin ve tekrar açın.
- Açtığınız hamuru sacda veya fırında kızartın.
- Kızaran roti canai'yi servis tabağına alın ve dilediğiniz soslarla birlikte servis edin.
Malezya'da sokak lezzetleri arasında da önemli bir yere sahiptir. Ülkenin hemen her köşebaşında roti canai satan seyyar tezgahlar bulmak mümkündür.
Lezzetli ve besleyici bir yemektir. Malezya'yı ziyaret ederseniz, mutlaka bu geleneksel lezzeti denemelisiniz.