Lahana sarma tarifi, gerçekten nefis bir yemek tarifidir. Hafif ekşisiyle, insanı iştahlandırır. İştahlandırır deyince, kilo açısından sakıncası olacağı gelmesin aklınıza. Çünkü lahana, diyet açısından sınıfı geçmiş bir besindir.
Lahana sarma tarifi, içindeki pirinç açısından da sizi düşündürmesin. Çünkü bulgurla da sarılabiliyor olması, diyet açısından avantaj yüklüyor lahana sarmasına.
Neticede; sofranıza lezzet taşırken, sağlık açısından da kaygı duymadan hazırlayabileceğiniz bir tarif. İşin içinde lahanayı haşlayıp soğutmak gibi işlemler de olduğu için, isterseniz bir gün önceden haşlayıp, dolapta saklayabilirsiniz.
Benim bu günkü tarifim zeytinyağlı ve pirinçli. İsterseniz etli, kıymalı ve bulgurlu olarak da sarabilirsiniz lahanayı.
Zeytinyağlı lahana sarması malzemeleri:
- Bir tüm beyaz lahana
- Yarım kilo kırık pirinç
- 1 adet domates
- 2 adet yeşil biber
- 1 çay bardağı sıvı yağ
- 1 yemek kaşığı biber salçası
- 1 büyük limon suyu
- 1 tatlı kaşığı kadar tuz
- 1 tatlı kaşığı kara biber
- 2 diş ince doğranmış sarımsak
- 1 tatlı kaşığı kuru nane
- 2-3 diş sarımsak
- 1 tatlı kaşığı kuru nane
- Yarım limon suyu
Lahana nasıl haşlanır:
Öncelikle lahanaları haşlamak gerek. Vaktiniz varsa aynı gün, yoksa bir gün önceden lahanaları haşlayın. 2-2,5 litre kadar kaynamış suya lahana yapraklarını birer ikişer atıp, bir taşım kaynayacak şekilde (3-4 dakika) haşlayın. Fazla haşlanan lahana çok yıpranır. Buna dikkat edin. Haşlanan lahanaları süzgece aktarıp süzdürün. Soğuyunca yaprakları sarılacak boyutta kesin. Kesmek için yaprağın sap kısmından tutup düzelterek, ortadan ikiye ayırın.
Lahana nasıl sarılır:
Öncelikle iç malzemeyi hazırlıyoruz. Domates ve biberler ince ince doğranır. Pirinci yıkadıktan sonra içine sıvı yağ, salça, doğranmış sarımsak, kuru nane, tuz, kara biber ve limon suyu koyulup karıştırılır. En son yeşil biber ve domatesler de eklenerek karıştırılır. İç malzeme hazırdır.
Tüm yapraklar sarılana kadar aynı işlem uygulanır ve sarmalar tencereye dizilir.
Lahana nasıl pişirilir:
Tüm sarmaları hazırlayıp tencereye dizeriz. Yuvarlak biçimde dizmeye, dizerken orta kısmın boş kalmasına özen gösteririz. Tencerenin üzerinde, yemeğin kaynamasına imkan tanıyacak kadar boşluk kalmasına dikkat ederiz. sarmaların üzerine sarma-dolma taşı kapatırız. Yoksa boyası olmayan, bozulmayacak, çatlamayacak bir porselen tabağı kapatabilirsiniz sarmaların üzerine. Üzerini geçecek kadar sıcak su döküp, ateşe alırız. Kaynayana kadar tam ateşte, kaynadıktan sonra kısık ateşte pişirmeye devam ederiz. Ortalama 40 dakika kadar sürer pişmesi. Ara sıra suyunun olup olmadığına bakın. Fazla buharlaşıp, yemek susuz kalmasın.
Yemeğin pişmesine yakın, üzeri için ayırdığımız sarımsakları ezip, kuru nane ve limon da ekleyerek, pişmek üzere olan sarmaların üzerine gezdiririz. İçine biraz su eklerseniz daha rahat dökersiniz bu karışımı.
5 dakika kadar sonra ateşi kapatıp, yemeği dinlenmeye bırakabilirsiniz. Tencerenin kapağını tam kapatmayın. Aralık kalsın. Yoksa sarmalar dağılabilir.
Dinlenen yemeği servis tabağına alıp, sunuma hazırlayabilirsiniz. Yoğurt veya cacık da bu yemeğin sunumunda önemli yere sahiptir.
Bu yazımda sizlere lahana sarma tarifi vermeye çalıştım. Lahana sarma nasıl yapılır başlığı altında, lahana nasıl haşlanır, lahana nasıl sarılır ve lahana nasıl pişirilir başlıklarını topladım. Umarım beğenirsiniz. Merak ettiğiniz ve sormak istediğiniz bir şey varsa, yorumlardan veya iletişim sayfasından bana ulaşabilirsiniz.
Yeşil asma yaprağı tarifi verdiğim yazım da ilginizi çekebilir.
Zeytinyağlı kabak dolması tarifine de bakabilirsiniz.
Afiyet olsun. Sevgilerimle.
Devamını Oku »