Paleo diyetçileri çok fazla et tüketir; veganlar hiçbir şey yemiyor.
Paleo diyet ve veganizm spektrumun karşıt uçlarındadır. Bir paleo diyetini takip ederseniz, hayvansal ürünleri, sebzeleri, kuruyemişleri ve meyveleri yersiniz. Diğer bir deyişle, tarım devriminden önce ortalama mağara adamı ne yiyeceğini ve tahıllar ile rafine şekerlerin insan diyetine sokulmasını yersiniz. Vegan yerseniz, tüm hayvansal gıdalardan uzak durun, sebze, meyve ve tahıl yiyin. Her diyet çeşidi avantaj ve dezavantajlara sahiptir.
Paleo Kapsamaları ve Hariç Tutmaları
Paleo yemek, insanların bitkiyi nasıl ekebileceklerini öğrenmeden önce yedikleri yiyecekleri yemeleri anlamına gelir. Bir mağara adamı diyetinde bulunmayan, şeker ya da ekmek gibi maddeler eklemediğiniz sürece, herhangi bir şekilde pişirilmiş her türlü hayvansal ürünü yiyebilirsiniz. Paleo diyetinin çoğu sürümü, sütçülerin ineklerine sahip olmadığından süt ürünlerini tüketir. Bir Paleo diyetini takip ederseniz, Birleşik Devletler Tarım Dairesi 2010 Diyet Rehberi önerdiğinden biraz daha fazla yağ ve protein tüketirsiniz. Paleo diyetindeki ortalama kişi, kalorilerinin yüzde 39'unu yağdan, yüzde 35'ini tüketiyor. Çoğu yüzde 10 ila 35 arasında önerildiği gibi, kalorilerinin yüzde 38'ini proteinlerden alır. Bu diyette, kalori miktarının yüzde 23'ü, USDA'nın yüzde 45 ile 65'i arasında bir öneriye karşın, karbonhidrattan geliyor.
Vegan Dos ve Donts
Vejeteryanlar, süt ürünleri, arılardaki bal veya tavuklardan yumurta dahil olmak üzere, hayvanlardan gelen yiyecekleri yememektedir. Sebzeler fındık, tohum, bakliyat, soya, sebze ve kepekli tahıllardan yeterli protein alırlar. Pirinç ve kinoa gibi diğer az bilinen tahıllar dahil her türlü meyve, sebze ya da tam tahıl, vegan diyetine izin verilir. Çeşitli bir diyet yemek, bir grup olarak genel olarak daha ince ve daha düşük kolesterol, daha düşük hipertansiyon riski ve daha düşük Tip 2 diyabet riski altında olan ve vegan olmayan bir diyet uygulayan kişilere göre daha yeterli beslenmeyi sağlar. Amerikan Diyetisyenler Derneği, "Amerikan Diyetisyenler Derneği Dergisi" nin Temmuz 2009 sayısında yayınlandı.
Yararları
Paleo diyet, kilo alımı, diyabet ve yüksek kolesterol katkıda bulunan rafine karbonhidratları ortadan kaldırır. Bir vegan diyet, hayvansal gıdalarda doymuş yağları ortadan kaldırır; Doymuş yağlar kolesterol seviyenizi artırabilir ve kalp hastalığı riskinizi artırabilir. Veganlar herhangi bir diyet kolesterol tüketmez. Ancak, hayvansal ürünleri içermediği sürece veganların yiyebileceği işlenmiş gıdalar, doymuş yağlar içerir. Her iki diyet de kolesterol ve kan şekeri düzeylerini düşürmeye yardımcı olan sağlıklı lif dozlarını içerir. Elyaf aynı zamanda kilo vermede yardımcı olabilecek daha az gıda ile kendinizi tam olarak hissetmenize yardımcı olur.
Riskler
Hem Paleo diyetinin hem de vegan bir diyetin diyet eksiklikleri olabilir. Her ikisi de güçlü kemikler için gerekli kalsiyumu sağlayan süt ürünlerinden yoksundur. Bununla birlikte, takviyeler, güçlendirilmiş soya sütü veya kalsiyum içeren yapraklı yeşil sebzeler gibi diğer kaynaklardan da kalsiyum alabilirsiniz. Her iki diyet de genellikle Amerikan diyetindeki müstahkem sütten elde edilen uygun diyet D vitamini sağlar, ancak haftada iki ila üç kez güneş koruyucu olmaksızın 5 ila 10 dakika harcayarak D vitamini sentezleyebilir, kollarınızı ve bacaklarınızı ortaya çıkaran giysiler giyebilirsiniz. New York Times'a göre. Sebzeler bazen demirsizdir, ancak kuru fasülye, karaçam pekmezi ve ıspanak ve lahana gibi yapraklı yeşil sebzeler de demir kaynağıdır. Vejeteryanlar ayrıca öncelikle etlerde bulunan B-12 vitamini üzerine kısa düşebilirler.