Günaydın. Bugünün yemek tavsiyesi size Hünkar’ı sevmeniz, ben çok beğendim 🙂 Patlıcanın en sevdiğim hali bu.
Malzemeler:
1 kilo patlıcan 2 yemek kaşığı un 2 yemek kaşığı tereyağı 1,5 su bardağı süt Yarım kilo küp 1 soğan 1 yemek kaşığı domates salçası Tuz, karabiber Tarifi:
Patlıcanları fırında veya ocakta kabukları kızarana ve içleri yumuşayana kadar közleyin. Eliniz üzerinde duracak kadar ısındığında, derileri elinizle soyun. Çatalla iyice ezin. 1 yemek kaşığı tereyağını bir tencereye koyun. Unu ekleyin ve tahta kaşıkla çiğ un kokusu çıkana ve hafif kızarana kadar kavurun. Karıştırmaya devam ederken yavaş yavaş sütü unun içine iyice ilave edin. Unun topaklanmaması için karıştırmaya devam edin. Ezilmiş patlıcanları ekleyin. Bu sefer iyice karıştırın ve sosu ocaktan alın. Sosu ara sıra çok kısık ateşte ısıtarak sıcak tutmaya çalışın. Eti 1 yemek kaşığı tereyağı ile ayrı bir tavaya alın. Etler saldığı suyu çekince ince kıyılmış kuru soğanı ilave edin. Etler kızarana ve çıtır çıtır olana kadar soteleyin ve salçayı ekleyin. Salçanın çiğ kokusu çıkana kadar 2-3 dakika daha kısık ateşte kavurmaya devam edin. Üzerine 2 bardak su ekleyin ve tencerenin kapağını kapatın. Kısık ateşte etler yumuşayana ve suyunun yarısı çekene kadar pişirin. Eti ateşten almak için tuzu yakın koyun ve karıştırın. Bir süre pişirin ve ocaktan alın. Önce sevdiğiniz sosu tabağa koyun, üzerine eti koyun. Üzerlerine karabiber serperek sıcak kuru üzümlerinizi servis edin.