Mantı severler burada mı? Mantıyı kim sevmez dediğinizi duyar gibiyiz. O halde doğru yerdesiniz. Çünkü harika bir mantı tarifimiz var. Bildiğiniz klasik mantı hamuru ama içinde kıyma yerine peynir var. Siz hiç daha önce peynirli mantı yaptınız mı? Eğer yapmadıysanız şimdi tam zamanı. Üstelik evde kıyma olmadığında da mantı yapmak için güzel bir alternatif. Daha fazla bekletmeden malzemelere geçelim…
Peynirli Mantı Tarifi
Malzemeler:
- 1 yumurta
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 çay bardağı su
- 2 su bardağı un
İç harcı için:
- 1 soğan
- 250-300 gram peynir
- 1 çay kaşığı kırmızı biber
- 1 çay kaşığı nane
Sosu için:
- 1 yemek kaşığı tereyağ
- 1 tatlı kaşığı salça
Hazırlanışı: Geniş bir kapta unu, yumurta, su ve tuz ekleyerek yoğurduktan sonra üzerine nemli bir bez örtüp, dinlendiriyoruz.
İç harç için küçük boy bir soğanı incecik doğradıktan sonra erimeyecek sert bir peynir çeşidi ile karıştırıp, baharatlarını ekliyoruz.
Hamuru 15-20 dakika dinlendirdikten sonra iki bezeye ayırıyoruz. Olabildiğince ince bir yufka açıyoruz. Açtığımız yufkayı tezgah üzerinde -istediğiniz boyutlarda- kareler şeklinde kesiyoruz. Her bir parçaya hazırladığımız peynirli harçtan yeterli miktarda koyup, dört ucunu birleştirerek, temiz bir sofra bezi üzerine alıyoruz.
Mantıyı haşlamak için bir tencerede su kaynatıyoruz. Mantıları kaynayan suyun, yüzüne çıkıncaya kadar haşlıyoruz.
Başka bir tencerede tereyağı eritip, salçayı kavuruyoruz. Mantının haşlama suyundan ilave edip, kıvamını ayarlıyoruz.
Soğuk sudan geçirip, süzgeç yardımıyla süzdüğümüz mantıları servis tabağına alıyoruz. Arzuya göre yoğurt ve salçalı sosla servis ediyoruz.
Afiyetler olsun…