- 1 su bardağı su
- Yarım su bardağı süt
- 1 yumurta
- 1 tatlı kaşığı tuz
- Alabildiği kadar un
İçi için:
- 450 g kuzu kuşbaşı
- 2 dilim beyaz peynir
- 1 kuru soğan
- Yarım demet maydanoz
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı tuz
Yağlamak için:
- Yarım paket margarin
- 1 kahve fincanı sıvı yağ
- Yumurtayı kırarak içine tuzu ilave edin ve parmakuçlarınızla ha?fçe yoğurmaya başlayın. Ardından ılıksuyu ve sütü ekleyin. Orta sertlikte bir hamur eldeedene kadar un ilave edin. Hamurun daha pürüzsüzolması için tezgah üzerinde yoğurmayı tercihedebilirsiniz. Hazır olan hamuru yarım saat üzerine örtüsererek bekletin.
- İçi için ocakta ısıttığınız tavaya, 1 kahve ?ncanı sıvıyağı dökün. Eti içine atarak suyunu bırakıp, yenidençekene kadar kavurun ve bir kenarda soğumaya bırakın.
- Hazır olan hamurumuzu ikiye bölerek, merdaneyardımıyla olabildiğince ince açın. Erittiğiniz margarininyarısını hamurun yüzeyine sürün ve hamuru rulo halinegetirin. Rulo yaptığınız hamuru çekerek uzatın ve ilkönce sağdan sola doğru gül böreği şeklinde katlayın,ardından soldan sağa doğru katlayarak şekil verip üstüste koyun. Diğer hamur parçasına aynı şekli verdiktensonra, hamurları buzdolabında 15 dakika bekletin.
- İç harcınız için küçük doğranmış çiğ soğana tuzilave ederek elinizle ovun. Soğanı etin üzerine ilaveedin ve ince kıyılmış maydanozu, beyaz peyniri, kuşbaşıkavurmaya ekleyin. Son olarak da karabiber ekleyin.
- Hamuru dolaptan çıkarın ve merdane ile tepsiye göre açın. Hazırladığınız iç harcı hamurun üzerine yayın. Diğer hamuru da aynı şekilde açarak harcın üzerine yerleştirin. Kenarları içeri doğru bastırın. Üzerine eritilmiş margarin gezdirin ve üçgen dilimler halinde kesip önceden ısıtılmış 180 derece fırında 45 dakika pişirin. Sıcak servis yapın.