Beyaz et mi kırmızı et mi?
Beyaz et mi kırmızı et mi? Ne zaman diyet ilkeleri, beslenme tabloları, sağlıklı beslenme tavsiyeleri ile ilgilensek, kırmızı eti beyaz et lehine kötüleyen sayfalar ve sayfalar karşımıza çıkıyor. nedenlerini anlamaya çalışıyoruz.
beyaz etin faydaları
Beyaz et denilince akla tavşan, tavuk ve hindi eti birlikte gelir. Bize bunu sağlayan bu üç hayvandır, bu nedenle yalnızca beyaz ete dayalı bir diyetin çok az yiyecek seçeneği ve yaratıcılık için çok az teşvik bırakacağı hemen belli olur. Bununla birlikte, aslında beyaz et, 'asil' proteinler ve 'dallı' amino asitler açısından çok zengindir, bol miktarda demir (neredeyse kırmızı etle aynıdır) ve yağ oranı düşüktür. Bu, bu tür etin bir kısmının hormon ve enzimler oluşturmamıza, dokuları yenilememize ve vücuttaki toksinleri verimli bir şekilde atmamıza izin verdiği anlamına gelir. Beyaz et, düşük yağ içeriği sayesinde (özellikle pişirmeden önce veya sonra kolayca çıkarılabilen deride) kilo vermeyi amaçlayan diyetlerde önerilir. 100 gram tavuk ya da hindinin içerdiği kolesterol çok azdır ve yağ bileşimi hayvansal yağlardan çok bitkisel yağlara benzer.
Kırmızı etin artıları ve eksileri
Gelelim sofralarımızdaki 'şeytan'a: kırmızı et yani dana eti, domuz eti, av eti, at ve dana eti. Tadı genellikle çok cezbedicidir ve biz İtalyanlar maalesef onu pervasızca kullanırız. Osteoporoz, gut, kardiyovasküler ve dolaşım hastalıkları gibi aşırı kırmızı et alımıyla bağlantılı çok sayıda patoloji vardır… ve bunun gibi. Bunun nedeni, bu etlerin içinde çok sayıda hayvansal protein (aşırı miktarlarda alındığında zararlı) ve kolesterol seviyelerini yükselten çok sayıda doymuş yağ bulunmasıdır. Bununla birlikte, haftada iki veya üç kez dana eti veya at bifteği yemenin herhangi bir hastalığın başlangıcını tetiklemediği vurgulanmalıdır. Bu alım açıkça aşırı olursa veya bu seviyelerde kalırken diğer birçok protein, çok fazla yağ (her şeyden önce sağlıksız pişirmeden kaynaklanan) veya kronik hareketsiz yaşam tarzı ile ilişkilendirilirse sorunlar ortaya çıkar. Kırmızı et, doğru beslenmenin bir parçası olarak tüketilmeli, sağlıklı ve aktif bir yaşam tarzı ile ilişkilendirilmelidir. Beyaz et ise insanların genellikle hala yatakta olduğu hastanelerde sessizce servis ediliyor.
Diyet tavsiyesi sayfasına dön