Matcha son yıllarda popülerlik kazanıyor. Bu neden böyle ve sağlıklı mı? İki uzman size nasıl çalıştığını anlatıyor ve matcha'nın en iyi na
Matcha son yıllarda popülerlik kazanıyor. Bu neden böyle ve sağlıklı mı? İki uzman size nasıl çalıştığını anlatıyor ve matcha’nın en iyi nasıl hazırlanacağını açıklıyor.
Matcha’nın Çin’de başlayan uzun bir geçmişi var. Santhee.nu’nun kurucusu sertifikalı çay garsonu Karin Kamman, toz çayın Song hanedanlığı döneminde zaten çok popüler olduğunu söylüyor. On ikinci yüzyılda, Japon rahipler onu Japonya’ya getirdi. Eşsiz özellikleri nedeniyle orada, matcha çayı hızla geleneksel çay törenlerinde önemli bir rol oynayan ulusal içecek haline geldi.
Joy of matcha’nın kurucusu Ronny Weltens, gerçek matcha çayının bugünlerde yalnızca Japonya’dan geldiğini söylüyor. Kendisi dört yıl önce en iyi matcha’yı bulmak için Japonya’ya gitti.
Matcha nedir?
Matcha, Camellia sinensis çay bitkisinden yapılır. “Diğer tüm çaylar da bundan yapılır” Matcha, hasattan üç ila dört hafta önce kumaşlarla gölgelenir, bu da klorofil üretimini artırır ve güzel yeşil rengi oluşturur. Aynı zamanda daha tatlı ve umami aromasını da geliştirir. Matcha diğer çaylardan farklıdır çünkü bütün yaprağını alırsın. “Normal çay su ile elde edilir. Bu şekilde besinler, tat ve aromalar geride kalır ve çay yaprağından her şeyi alamazsınız. Matcha’da durum böyle”, diye biliyor.
Antioksidanlar açısından zengin
Matcha, antioksidanlar, vitaminler ve lif açısından son derece zengindir. “Bir fincan matcha çayı, besleyici olarak on fincan normal yeşil çaya eşdeğerdir.” matcha hayranları Özellikle antioksidan bakımından, bu tür çok geride yaban mersini, kurt üzümünü ve brokoli gibi matcha Yaprakların ‘süpergıdalar’, “Güzel bir ikili. Japon rahipler, matcha’nın aynı anda hem uyanık hem de zen için ideal olduğunu çabucak keşfettiler. beyninizdeki Alfa dalgalarının işini iyi yapmasını sağlar. Bu sadece çayda ve çayda bulunur. bir tür mantar”,
Matcha nasıl hazırlanır?
Matcha çayı hazırlanırken bir veya iki çay kaşığı matcha tozu 100 ml su ile birlikte çırpılır. Matcha’nın çırpılması, öğütülmüş çay yapraklarının suyla iyice karışmasını sağlar ve güzel bir köpük tabakası verir. Uzmanlar, kullandığınız suyun çok sıcak olmamasına dikkat edin. Su için en iyi sıcaklık 80 santigrat derecedir. Kamman, “80 derecenin üzerinde macha daha acı hale gelir, çünkü kafein daha fazla ifade edilir. W şeklinde iyice çırpın ve 15 saniyeden fazla çırpmayın.”
Matcha’yı sana uygun bir şekilde iç
Çırpmak için bir bambu çırpıcı kullanmak en iyisidir. “Burada çırpıcı ne kadar az kıl olursa, matkayı o kadar kalın yapabilirsiniz. Bu esas olarak bir zevk meselesi. Matcha’nın hazırlanması için geleneksel, kaliteli mutfak gereçlerini kullanarak yemin edenler var. Tabii ki bu. güzel ve bir uzman kaliteyi takdir edecek, ancak evde başlamak istiyorsanız, genellikle daha az lüks aksesuarlarla başlayabilirsiniz. Matcha içmek her zaman bir kazançtır, bu yüzden bunu size uygun bir şekilde yapın”
Matcha farklı kalitelerde mevcuttur, en iyi bilinenleri birinci sınıf ve pişirme derecesidir. Çay olarak içmek istiyorsanız, daha yüksek (tören) bir kaliteye gitmek daha iyidir.
Matcha’nın faydalarından yararlanmak için günde iki ila üç fincan yeterlidir. Matcha, beş saate kadar size büyük bir destek verir. Matcha’yı tercihen sabahları veya öğleden sonra dalışından kaçınmak için
Bununla daha fazlasını yapabilirsin
Matcha sadece çay olarak popüler değildir. Matcha’yı dondurmada, soslarda ve diğer yemeklerde giderek daha fazla görüyorsunuz. Ağırlıklı olarak smoothie yapmak veya matka ile pasta pişirmek istiyorsanız, pişirme derecesi idealdir. Bu mutlaka içilecek en iyi matcha değildir, ancak söz konusu smoothie veya diğer yemekleri hazırlamak olduğunda mükemmeldir.