- Tarifler
- çanak türü
- turtalar ve turtalar
- Hamur işi
- Puf böreği
Bu klasik Fransız Epiphany tartının içinde bir kuru fasulye gizlidir ve onu bulan kişi kraliçe veya kraldır.
Bunu ilk yapan siz olun!
İçindekilerServis 6
- 2 adet milföy hamuru
- 2 yumurta
- 150 gr öğütülmüş badem
- 100 gr pudra şekeri
- 75 gr eritilmiş tereyağı
- birkaç damla badem özü (isteğe bağlı)
- 1 kuru fasulye
- 1 yemek kaşığı su ile çırpılmış 1 yumurta sarısı
YöntemHazırlık:10dk ›Pişirme:30dk ›Hazır:40dk
- Fırını önceden 200 C / Gaza ısıtın 6. Tereyağlı bir tart kalıbını bir yaprak milföy hamuruyla kaplayın; ikinci sayfayı açın ve ayırın.
- Yumurta, öğütülmüş badem, pudra şekeri, eritilmiş tereyağı ve badem özü bir kapta karıştırılır. Karışımı hazırlanan tart tabanına yayın. Fasulyeyi pasta kesildiğinde düşme veya kesilme olasılığını en aza indirmek için kekin kenarına yakın bir yere koyun.
- Kalan milföy hamuruyla pastanın üzerini kaplayın. Hamuru birbirine yapıştırmak için kenarları dikkatlice sıkıştırın. Hamur işinde birkaç delik açın ve hamurun genişlemesini sağlamak için çapraz bir şekilde bıçakla bazı kesimler yapın. Yumurta sarısı karışımı ile pastayı fırçalayın.
- Önceden ısıtılmış fırında kek altın rengi olana kadar yaklaşık 30 dakika pişirin. Sıcak yemek en iyisidir.
Son Görüntülenen
İncelemeler ve derecelendirmelerOrtalama küresel derecelendirme:(0)
İngilizce incelemeler (0)
Kayısılı frangipane tart
Elektrikli bir karıştırıcı kullanarak, tereyağı ve şekeri soluk ve kabarık olana kadar krema haline getirin. Yumurtaları ve öğütülmüş bademleri ekleyin ve birleştirilene kadar karıştırın.
Hamuru hafifçe açın ve fırın tepsisine yerleştirin. Bir çatal kullanarak pastayı delin. Badem karışımını hamurun üzerine kalın bir tabaka halinde yayın, ardından kayısıları üstüne koyun.
30 dakika ya da puf böreği kabarana, frangipan altın rengi alana ve meyve pişene kadar pişirin.
Kayısı reçelini küçük bir tencerede orta ateşte ısıtın ve servis yapmadan önce ılık tartın üzerine gezdirin.
Aşçı notu: Bu tartta herhangi bir çekirdekli meyve kullanın.Tarife göre: Abigail Donnelly Tüm tarifleri görüntüle
Woolworths TASTE'in Yemek Direktörünü hiçbir şey, yenilikçi yeni yiyeceklerle tarifler hayal etme zorluğu kadar heyecanlandıramaz - ya da en mütevazı malzemelerle bir tabakta lezizlik yaratmanın heyecanı. Abi yanınızdayken, kısa sürede bir yemek pişirme uzmanı olacaksınız.
Tarif Özeti
- Pinot Grigio gibi 1 şişe (750 ml) beyaz şarap
- 1/4 su bardağı şeker
- 1 vanilya fasulyesi, bölünmüş ve kazınmış
- 1 tarçın çubuğu
- 10 ila 12 kayısı (yaklaşık 2 pound), yarıya ve çekirdeksiz
- 2/3 su bardağı beyazlatılmış fındık, kavrulmuş
- 1/2 su bardağı şeker
- 6 yemek kaşığı tuzsuz tereyağı, yumuşatılmış
- 2 yemek kaşığı çok amaçlı un
- 1 büyük yumurta
- 1 yemek kaşığı fındık likörü (Frangelico gibi)
- 3/4 çay kaşığı tuz
- 1/2 çay kaşığı saf vanilya özü
- 1 12 x 16 inç yaprak puf böreği, çözülmüş
- 1 büyük yumurta, hafifçe dövülmüş
- 1 yemek kaşığı ağır krema
Haşlanmış kayısıları yapın: Şarap, 3 su bardağı su, şeker, vanilya kabuğu ve tohumları ve tarçın çubuğunu geniş, düz kenarlı bir tavada birleştirin. Orta ateşte, şeker eriyene kadar karıştırarak kaynatın. Kayısıları kesik tarafı alta gelecek şekilde ekleyin. Yüzeyi bir parşömenle örtün ve kayısılar yumuşayana kadar 3 ila 5 dakika pişirin. Oluklu bir kaşık kullanarak, haşlanmış kayısıları küçük kenarlı bir fırın tepsisine veya tabağa aktarın.
Haşlama sıvısını kaynatın ve yaklaşık 3/4 bardağa, yaklaşık 20 dakikaya kadar pişirin.
Bu arada, fırını fırının alt üçte birlik bölümünde rafla 400 dereceye ısıtın. Frangipani yapın: Fındıkları ve şekeri bir mutfak robotunun kasesine koyun ve ince bir şekilde öğütünceye kadar işleyin. Frangipan pürüzsüz olana kadar tereyağı, un, yumurta, likör, tuz ve vanilya özü ekleyin.
Tart kabuğunu hazırlayın: Milföy hamurunu yağlı kağıt serili fırın tepsisine açın. Bir soyma bıçağı kullanarak, pastanın çevresinden yaklaşık 1 1/2-inçlik bir kenarlık hafifçe çizin.
Çatalın uçlarını kullanarak, puf böreğini kenarlığın her yerine delin. Frangipan'ı kenarlık içinde eşit bir tabaka halinde yayın. Haşlanmış kayısıları frangipane'in üzerine yerleştirin, kesik tarafı aşağıya fırçayla hafifçe haşlama sıvısı sürün. Yumurta ve kremayı birleştirin, ardından puf böreği kenarına hafifçe fırçalayın.
Tart kabarana ve altın kahverengi olana kadar pişirin, 35 ila 40 dakika. Bir tel rafa aktarın ve kayısıları daha fazla haşlama sıvısı ile hafifçe fırçalayın. Tamamen soğumaya bırakın.
En Kolay Nektarinli Puf Böreği Tart
Sadece 5 malzeme ve birkaç dakikalık hazırlık ile bu sade, mükemmel nektarinli milföylü tartın tadını çıkarmaya başlayabilirsiniz.
Bir tatlıda mükemmel, en yoğun mevsim meyvelerini çok fazla telaşa kapılmadan öne çıkarmanın basit bir yolunu mu arıyorsunuz? Buradaki tart, yeni en iyi arkadaşın olmak üzere.
Sadece mağazadan alınmış puf böreği ve biraz tereyağı, şeker ve tarçın ile taze nektarin. Evet, bu kadar kolay!
Ayrıntılı turtaları bir sonraki kız kadar severim ama bazen zamanım ya da sabrım olmuyor. Bu tart, hepimizi mutfaklarda köle olmaktan kurtarmak için burada ve hatta akşam yemeği misafirlerini etkilemek için yeterince güzel.
Nektarin dışında bir meyve kullanmayı mı umuyorsunuz? Şeftali, erik veya kayısı gibi diğer çekirdekli meyveler de harika olurdu ve elmalar veya armutlar da düşerdi.
Sadece çırpılmış kremayı veya vanilyalı dondurmayı unutma!
Pişirme ipucu:Mağazadan Satın Alınan Doğru Puf Böreğini Seçmek
Amerika Birleşik Devletleri'nde mağazadan satın alınan iki ana puf böreği markası vardır: DuFour ve Pepperidge Farm. DuFour tipik olarak özel gıda mağazalarında Pepperidge Farm'ın maliyetinin iki katından fazlasına bulunabilir. Bununla birlikte, DuFour tamamen tereyağı ile yapılır ve biraz daha iyi lezzet ve dokuya sahiptir. Pepperidge Farm, kısaltma ile yapılır, ancak önemli ölçüde daha ucuzdur ve hemen hemen her markette bulunur. DuFour daha iyi bir ürün olsa da Pepperidge Farm'ı birçok kez başarı ile kullandım.
TALİMATLAR
Fırını önceden 425 derece F'ye ısıtın. Yapışmaz spreyli 10 inçlik bir tart tavası ve altta yuvarlak bir parşömen parçası hazırlayın.
Bademleri büyük bir sote tavasında orta ateşte hafifçe kızarana kadar yaklaşık 3 dakika kızartın. Yanmalarına izin vermemeye dikkat edin.
Kızarmış bademleri bir mutfak robotuna koyun ve kumlu olana kadar yaklaşık 3 dakika işleyin. Pudra şekeri, yumurta akı, badem özü ve deniz tuzunu ekleyin. Pürüzsüz ve işlemcinin kenarlarından çıkana kadar işlem yapın, yaklaşık 3-5 dakika.
Az önce hazırladığınız badem ezmesini, kürek aparatını kullanarak bir stand miksere koyun. Şekeri ekleyin ve badem ezmesi ufalanana kadar çırpın. Hafif ve kabarık olana kadar tereyağı ve kremayı ekleyin, yaklaşık 2 dakika. Yumurtaları birer birer ekleyin, her eklemeden sonra kenarlarını kazıyın. Vanilya, rom ve limon kabuğu rendesini ekleyin ve iyice karışana kadar karıştırın. En son unu ekleyin ve sadece karışana kadar karıştırın.
Unlu bir çalışma yüzeyinde, tüm çıkıntıları düzleştirmek için oklavanızı puf böreğinin üzerinden geçirin. Tart kalıbının üzerine yayın ve hamuru parmaklarınızla dikkatlice tabana ve ardından kenarlara doğru bastırın. İç harcı dökene kadar kenarlarından biraz hamur bırakın.
Frangipan'ı pasta kabuğunun içine eşit bir şekilde yayın, kenarlardan içeri alacağından emin olun. Şimdi tart kalıbındaki fazla hamur işini kesin. Kayısı yarımlarını, kesilmiş tarafları yukarı bakacak şekilde, tartın etrafında eşit aralıklarla frangipane sıkıca yerleştirin. Kayısıların aralarına kıyılmış bademleri serpin.
Üstte altın kahverengi olana ve kabarık olana kadar pişirin, yaklaşık 30 ila 40 dakika. Sonrası için ılık veya soğuk servis yapın.
Frangipan İncirli Tart
Bu tart, erken sonbaharda mevcut olan taze incirlerin ödülünü kutluyor. Bir badem kreması dolgusu olan frangipane ile harika bir şekilde eşleşirler. İncirleri silanla (hurma balı) sırlamak, Roş Aşana menünüze daha fazla simanim eklemek için harika bir yoldur. Bu tart o kadar güzel ki, davet ettiğim çeşniciler Shabbos için biraz satın almayı teklif etti.
İçindekiler
Frangipan
- 1 su bardağı rendelenmiş badem
- ½ bardak) şeker
- 1 inçlik dilimler halinde kesilmiş 1 çubuk tereyağı veya margarin
- 1 büyük yumurta
- 3 yemek kaşığı un
- 2 çay kaşığı badem özü
- ⅛ çay kaşığı tuz
- 1 paket puf böreği bir gece buzdolabında çözdürülür
- Frangipan dolgu
- 12 - 14 taze incir, ince dilimlenmiş
- ¼ fincan silan veya hurma şurubu
- 1 yumurta + 1 yemek kaşığı su, hafifçe dövülmüş
Hazırlık
1. Bademleri ve şekeri bir mutfak robotuna ekleyin ve bademler iyice dövülene kadar işleyin (şeker badem yağına dönüşmesini engeller). Kalan malzemeleri ekleyin ve pürüzsüz olana kadar karıştırın. Dolguyu bir hamur işi veya Ziploc torbaya ekleyin ve pastayı hazırlarken soğutun.
2. Milföy hamurunu açın ve parşömen kaplı fırın tepsisine yerleştirin. Puf böreğinin kenarına yumurta sarısı sürün ve ½ inç kenarlık oluşturmak için puf böreğini katlayın. Bir çatal kullanarak, böreği kenarlığın içinde her yerinden delin.
3. Tartın içine frangipan dolgusunun yarısını kenarda kalmaya özen göstererek sıkın. Dilimlenmiş incirlerin yarısını frangipanların üzerine üst üste gelecek şekilde yerleştirin. Silanı mikrodalgada veya tencerede ısıtın ve hafifçe incirlerin üzerine sürün. Puf böreğinin kenarını yumurta ile fırçalayın. Fırının alt rafında 35 dakika ya da hamur işi altın rengi olana ve kenarlarında frangipan kabarana kadar pişirin.
Kiraz frangipane galette
Karamelize fındık, tatlı meyve, gevrek hamur işi ve bir damla içki: Bir pudingden istediğim her şey bu.
hazırlık 20 Dakika
pişirmek 50 dakika
hizmet eder 8
1 x 320g dükkandan satın alınmış, tamamen tereyağlı rulo puf böreği yaprağı
160 gr tereyağı
120 gr altın pudra şekeri
3 orta boy yumurta
140 gr öğütülmüş badem
50 gr sade un
1 portakal kabuğu rendesi
300 gr taze veya dondurulmuş kiraz, taşlanmış
30 gr demerara şeker
50 gr fındık veya bütün badem, kabaca doğranmış
Kirsch, grappa veya Cointreau (isteğe bağlı)
Fırını 180C (160C fan)/350F/gaza ısıtın 4. Hamuru bir tahta üzerine yayın ve kenarları düz olacak şekilde düzeltin, ardından yağlanmış bir fırın tepsisine aktarın.
Elektrikli bir çırpma teli kullanarak, tereyağı ve şekeri kremsi, hafif ve kabarık olana kadar çırpın. Her seferinde bir tane olmak üzere iki yumurtayı yavaş yavaş ekleyin, her eklemeden sonra iyice çırpın, daha sonra badem, un ve portakal kabuğu rendesini karıştırmak için büyük bir kaşık kullanarak yavaşça ekleyin.
Frangipan'ı pasta tabakasının ortasına 4 cm kenarlık bırakarak yayın, sonra kirazları üstüne koyun. Meyve sularının kaçmasını önleyecek bir baraj oluşturmak için böreğin kenarlarını kirazların üzerine katlayın, biraz kıvırın.
Kalan yumurtayı bir miktar su ile çırpın, ardından pastanın her yerine fırçalayın. Demerara şekerini ve fındıkları hamur işinin ve meyvenin her yerine serpin, ardından hamur altın rengi olana ve meyveler yumuşayana kadar 50 dakika pişirin. Fırından çıkarın ve isterseniz, vişne aromasını hassas bir şekilde yükseltmek için tartın üzerine birkaç çay kaşığı kirsch veya başka bir içki serpin.
Dondurma veya Yunan yoğurdu ile ılık veya oda sıcaklığında servis yapın.
Tart tabanının yanmaması için bir tepsinin dibine su serpin. Hamuru ⅛ ila ¼ inç kalınlığında yuvarlayın ve hazırlanan sac tavaya aktarın. Sac tavayı yaklaşık 5 dakika veya hamur neredeyse donana kadar dondurucuya yerleştirin.
Hamurdan 8 inçlik bir yuvarlak kesin. Fazla hamuru çekin ve süslemeleri diğer projeler için saklayın. Yuvarlak yumurta yıkama ile fırçalayın. Yükselmesini önlemek için raundu sabitleyin ve çevresinde 1 inçlik bir kenarlık açık bırakın. Frangipan'ın üzerine yayın (sınırdan hiç almayın). Armutları, dar sap uçları tartın ortasına bakacak şekilde frangipan üzerine yerleştirin. Eritilmiş tereyağı ile fırçalayın ve şeker serpin.
Puf Böreği Armut Frangipane Tart Yapımı
- Neredeyse donmuş bir tabakadan bir yuvarlak puf böreği hamuru kesin. Fazla hamuru çekin (diğer projeler için süslemeler yapın).
Bu bektaşi üzümlü frangipane tart bence mükemmel bir tatlı. Her lokmanın sulu ve lezzetli olmasını sağlamak için içine ezilmiş bektaşi üzümü ile cevizli frangipane ile tepesinde şekerli bir kısa hamurlu hamur işi tabanı vardır.
Bu tartın 3 farklı aşaması var ama yapımı hiç de zor değil. Tatlandırılmış bir kısa hamurlu pasta tabanı yaparak başlayın. Hindistan cevizi yağı, pudra şekeri, öğütülmüş badem, yumurta, un, badem özü ve gül suyundan yapılmış bir frangipan karışımı ile doldurun. Frangipane bektaşi üzümü ezin ve pişirin. Tart hala sıcakken, sırlayın. Eğlence!
Yapmak bektaşi üzümlü frangipane tart, aşağıdaki bileşenlere ihtiyacınız olacak:
Peki, nasıl yapılır bektaşi üzümlü frangipane tart?
Frangipane ile Ne Yapılır?
Frangipane, King Cake'in Fransız öncüsü olan bir galette des roi için klasik bir dolgudur.
Klasik bir Fransız frangipane tartı hazırlamak çok kolay.
- Pate sucree veya puf böreğinden yapılmış bir tart kabuğunun üzerine bir kat frangipane sürün
- bademli iyiliği taze meyvelerle (klasik kombinasyon armuttur, ancak kirazlar da harika olurdu) ve belki biraz dilimlenmiş badem ve 375F'de altın kahverengi, kabarık ve geleneksel bir Fransız muamelesi için lezzetli pişirin.
- Kayısı reçeli veya elma jölesini eritin ve süzün ve güzel bir parlaklık için tartın üstünü henüz ılıkken fırçalayın. Süslü!
Ölçümler Hakkında Bir Not
NOT: Tariflerimin çoğu, sıvılar dahil, hacimle değil ağırlıkla yazılır.
Size hacim ölçümleri de vermeye çalışsam da, Ölçme kolaylığı, doğruluğu ve tutarlılığı için bir mutfak terazisi almanızı tavsiye ederim.
Bu benim kullandığım, sevdiğim ve tavsiye ettiğim ölçek. Emin değilseniz, lütfen yemek terazisinin nasıl kullanılacağına dair yazımı okuyun.