Posts Tagged ‘aşure nasıl yapılır’
MALZEMELER:
- 500 gram buğday
- 250 gram nohut
- 250 gram kuru fasulye
- 250 gram pirinç
- 200 gram kabuksuz iç bakla
- 200 gram kayısı
- 200 gram çekirdeksiz kuru üzüm
- 10 adet kuru incir
- 8 su bardağı şeker
- 2 adet elma
- 10 adet karanfil
- Gülsuyu
- 1 paket vanilya
Süslemek için:
- Tarçın
- Dövülmüş ceviz
- Kuş üzümü
- Dolmalık fıstık
- Nar
HAZIRLANIŞI
- Bir gece önceden buğdayı ılık su ile dört kez yıkayıp bir tencereye koyarak üzerine bol su ekleyip bir iki taşım kaynatıp ocağın altını kapatalım, sabaha kadar bu şekilde bekletelim.
- Bu arada nohutu ve fasulyeyi de temizleyip ayrı kaplarda üzerini geçecek kadar su ekleyip bunları da sabaha kadar bekletelim.
- Ertesi gün fasulyeyi ve nohutu ayrı ayrı düdüklü tencerede yada normal tencerede pişirelim.
- Buğdayın suyunu süzdürüp büyük bir tencereye koyarak üzerine bol ılık su ilave edip pirinci de ekleyelim ara sıra karıştırararak pişirelim.
- Buğdaylar yarı yarıya pişmiş hale geldiğinde pişirdiğimiz fasulyeyi ve nohutu ilave edelim.
- Karanfilleri küçük bir tülbent parçasına bağlayarak tencereye atalım.
- Elmaları soyup küp şeklinde doğrayıp tencereye aktaralım.
- Kayısıyı ve incirleri doğrayıp ayrı tencerelerde yumşayana kadar pişirelim. Üzümü de ayrı bir tencerede pişirelim.
- Buğdaylar pişimeye durunca kuru baklayı ve şekeri de tenceremize ilave edelim. Şekeri damak zevkinize göre tadına bakarak da ilave edebilirsiniz. Bu arada suyu yetersiz gelirse sıcak su ilave edebilirsiniz.
- Muhallebi kıvamına gelene kadar ara ara karıştırarak pişirelim.
- Kayısıyı üzümü ve inciri tencereye koyarak 5 dakika daha kaynatalım. Bu aşamadan sonra aşurenin renginin kararmaması için çok fazla kaynatmayın.
- Tenceremizin altını kapatıp gülsuyu ve vanilya ilave edip karıştıralım. Karanfil torbasını tencereden alarak aşureyi kaselere boşaltalım.
- Soğduktan sonra üzerini süsleyelim.