Nijerya mutfağı, Nijerya’yı oluşturan yüzlerce etnik grubun yemeklerinden veya yiyeceklerinden oluşur. Diğer Batı Afrika mutfakları gibi, derin aromalı soslar ve çorbalar oluşturmak için palmiye veya yer fıstığı yağı içeren baharatlar ve otlar kullanır. Nijerya lezzetleri renkli ve cömerttir, aromatik ve mangalda pişirilen veya yağda kızartılmış yol kenarı atıştırmalıkları bol ve çeşitlidir.