Kömeç ustalık gerektiren ama sonunda lezzetiyle baş döndüren bir tariftir. Şimdiden ellerinize sağlık.
Pakmaya Kuru Maya’yı şekerli ılık su içinde eritin.
Yarım su bardağı unu ayırın. Kalan hamur malzemelerini hamur yoğurma kabına aktarın. Mayalı ılık suyu ekleyin. Yumuşak kıvamlı bir hamur elde edinceye kadar yoğurun. .
Hamurun üzerini streçleyin. Oda ısısında, 1 saat boyunca kabarması için dinlendirin.
Bekleme süresinin sonunda hamuru birkaç dakika daha yoğurun. Hamurdan 6 eşit parça ayırın. Avucunuzun içinde yuvarlayın ve bir tepsiye yan yana yerleştirin. Oda ısısında 10 dakika daha bekletin.
Her bezeyi, önceden ayırdığınız unu kontrollü olarak zemine serperek merdane yadımı ile 5 cm çapında hamurlar açın.
Hamurlardan bir tanesinin üzerini yağlayın, ceviz içi serpin.
Diğer hamurları da, aynı şekilde hazırlayıp üst üste yerleştirin.
En üstteki hamurun üzerini yağlamayın.
Hamurların ortasına bir delik açın ve açılan yeri geriye doğru kıvırarak bir simit şekline getirin.
Simidi herhangi bir noktasından keserek rulo haline getirin. Ruloyu kendi etrafında dolayarak yağlanmış tepsi üzerine yerleştirin.
Yumurta sarısını çırpın, hamurun üzerine sürün. Önceden ısıtılmış 200 dereceye ayarlı fırında, yarım saat pişirin.