Odun kömürü veya mangal kömürü, odunun (veya diğer diğer hayvansal ve bitkisel maddelerin) yüksek sıcaklıkta, minimum oksijenle ısıtılmasıyla tüm su ve uçucu bileşenlerin ayıklanması sonucunda elde edilen hafif, siyah karbon kalıntısı.
Odun kömürü eski zamanlardan beri sanat ve tıp gibi çok farklı amaçlar için kullanılmış olmakla birlikte, günümüzde en çok metalürjik yakıt olarak kullanılmaktadır.