Sütlaç tarifini, Yemekteyiz'in eski bölümlerinden birindeki yarışmacı, Antalya'daki 5 yıldızlı otellerden birinin aşçısından aldığını söylemiş, konuklarından bazıları da çok beğenmişti.
Ben de denemek istedim, tam eşimin ağız tadına göre, koyu kıvamlı, bol pirinçli, az tatlı bir sütlaç oldu. İdeal sütlaç tadını yakalayabilmek için iki kez daha ölçülerini değiştirerek denedim ve sonunda başardım. :)
Siz de benim gibi az pirinçli, tatlı ve yumuşak kıvamlı sütlaç seviyorsanız işte tarifi...
Malzemeler: 1 lt süt 1,5 su bardağı toz şeker Yarım kahve fincanı pirinç 1 kahve fincanı pirinç unu Yarım kahve fincanı nişasta 1 yumurta sarısı 1 paket vanilya Su
Üzeri için; fındık kırığı ve kuru üzüm
Yapılışı: -Küçük bir tencereye yarım kahve fincanı pirinç ve 1 su bardağı su koyup, pirinçler iyice yumuşayıncaya kadar haşlayın. -Ayrı bir tencereye süt ve toz şekeri koyup, arada karıştırarak kaynatın. -Bir kasede pirinç unu ve nişastayı, yarım su bardağı su ile homojen bir karışım haline gelinceye kadar karıştırın. Yumurta sarısını ekleyin. Kesilmemesi için kaynayan şekerli sütten birkaç kepçe bu karışıma ekleyin ve sonra tamamını sütün bulunduğu tencereye ekleyin. -Daha sonra haşlanmış pirinçleri, kalan suyu ile birlikte, tencereye ekleyin. Karıştırın. Kaynamaya başladığında vanilyayı ekleyin. Altını kısıp, 5 dakika kıvam alıncaya kadar karıştırarak pişirmeye devam edin. -Fırınınızın ızgara özelliği varsa onu açın, yoksa 200 derecede ısıtın. -Pişen sütlaçlarınızı küçük güveç kaplarına paylaştırın. Tepsiye dizin ve yarısına gelecek kadar su ekleyin. -Isınmış fırınınıza verin, üzerleri kızarıncaya kadar pişirin. Hepsi farklı zamanda kızarabileceğinden çok dikkatli olmalısınız. Pişenleri tahta bir spatula ile alabilirsiniz. -Oda sıcaklığına gelen tatlılarınızı buzdolabına alın ve soğuk servis edin. -Servis sırasında iri fındık kırıkları ve kuru üzüm kullanabilirsiniz.
Afiyet olsun.
Not: Kullandığınız fincan ölçüsü küçük türk kahvesi fincanı olmalıdır. Aynı şekilde hazırlayacağınız sütlaçlarınızı fırınlamadan da servis edebilirsiniz.