Kutuları işlemek için sterilizatör
Kutuları tutmak için sterilizatör bir termometre, basınç kontrolü için bir basınç göstergesi, bir pompanın ve bir acil tahliye vanasının bağlanması için bir nozul bulunan, üzerinde 20-46 litre hacminde bir sızdırmaz metal kap. Amacını ve özelliklerini göz önünde bulundurun.
içerik
Çalışma prensibi
Haddelenmiş teneke kutular ahşap veya metal bir ızgara üzerinde bir kap içine konur, bunları sıcaklığın neden olduğu hasara karşı korurlar ve su ile doldurulur, böylece kapaklar zar zor kapanır. Yüklemeden önce suyun sıcaklığı 30-70 ºº arasında değişir ve ne kadar yüksekse, konserve yiyeceğin sıcaklığı o kadar yüksek olur.
Cihaz 120ºº'ye kadar ısıtır ve bu sıcaklığı korur 30-60 dakika. Basınçtaki artışa bağlı olarak, kaynama noktası artar, dolayısıyla tüm vitaminler işlenmiş üründe kalır.Kaynamadan önce (15-20 dakika) yoğun bir ısı kaynağı gerekir ve sterilizasyon sırasında sadece ulaşılan sıcaklığın muhafaza edilmesi gerekir.
Ürünler ne kadar kalınsa, asitliği azalır ve ambalajı ne kadar büyük olursa, sterilizasyon da o kadar uzun sürer.
Sonunda, su çekilir ve bankalar çekilir, hemen sıkıca anahtarı korur. Daha sonra, soğumadan önce kuru bir bez ya da kağıda boyunlarını ayrı ayrı yerleştirirler.
karakteristikleri
Bir otoklav sterilizatörü seçerken, muhafazakarlar arasında değişen özellikleri dikkate almalısınız:
- kapasitesi;
- malzeme (siyah veya paslanmaz çelik) ve kalite (lehim yöntemi ve eleman sayısı);
- yükleme kolaylığı;
- basınç noktalarının sayısı;
- ısı kaynağı (gaz veya elektrikli soba, yerleşik).
Maliyet, cihazın ısı kaynağına ve kapasitesine bağlıdır.
Gaz modelleri 150-400 $, elektrikli - $ 300-550, ve elektronik kontrol ünitesi (sıcaklığın doğru modda ve su otomatik olarak tahliye edildiği) opsiyonları - 550-700 $.
"Ev mahzeni"
Ev ödevi sevenler arasında, 2in1 paslanmaz çelik “Ev mahzeni” sterilizatörü popüler - bu cihazla birlikte damıtma. 8 kg ağırlığında ve 12 kutu 0.5 litre ve 9 litre teneke kutuda. Bir yemek tarifleri kitabıyla tamamlayın.
Bu, sterilizatörün, önceden korunmuş konteynerin içinde korunma için bir ürün ile işlenmesine izin verebilir.
Kalın kapsüler taban nedeniyle, elektrikli sobadan ateşe kadar her türlü ısıyla eşit derecede iyi çalışır. Cihazın minimum sayıda kaynağı var. İç basıncın artması nedeniyle patlamayacaktır çünkü özel valf basınç tahliyesi. Kutuların ön sterilizasyonu gerekli değildir ve kapakları şişirilmez.
Konveksiyon fırın
Koruma süreci ve aerogrill için Tara. Aerokarbonda teneke kutuların sterilizasyonu iki şekilde gerçekleştirilir:
- Pastörizasyon. 15 dakika yıkanmış boş kutular 150 ºº bir sıcaklıkta;
- Aynı sıcaklıkta, dolu kutular tarifte belirtilen miktardan% 30 daha düşük bir zamanda yerleştirilir.
Aerokarbonda teneke kutuların nasıl sterilize edileceğine veya daha fazla verimlilik elde etmek istediğinize karar veremiyorsanız, bu iki yöntemi de birleştirin.
Kapaklarda 150 ºº melº melº mel above heating heating heating heating heating heating heating heating heating heating heating heating heating therefore therefore therefore therefore therefore therefore therefore therefore therefore therefore therefore therefore therefore therefore therefore therefore therefore therefore sakızsız. Sıcaklık azaldığında, bankalar lastik bantlarla kapaklar giyer ve en az 15 dakika boyunca işlemeye devam eder.
çaydanlık
Su ısıtıcısı olarak kullanılır buhar sterilizatörü ev yapımı boşluklar ile kutular için. Burnu sıkıca bir cam tüpün buharı tahliye etmek için içine sokulduğu bir mantar tıpa ile kapatılır. Üzerine bir teneke kapaklı ikinci tüp, kavanoza gider. Su ısıtıcısının üstünde, kapak yerine daire yükünün yerleştirildiği kalın bir bezle örtülür.
İkinci borudan su buharı kaynatıldıktan sonra kavanozu işler. Şurup veya turşusu ile doldurulmuş hammaddeler 3-5 dakika süreyle buhara tabi tutulurken, tüpün ucu teneke kutunun dibine 1-2 cm kadar ulaşmaz, işlemin sonunda bir sonraki kapak kapak ile tüpün altına yerleştirilir.
Sıhhi standartlar
Kavanozları ev konserve için nasıl sterilize ederseniz edin, aşağıdaki kurallara uymalısınız:
- Çalışmaya başlamadan önce zeminler, envanter, tabaklar, masa yıkanır.
- Korumadan önce ve sırasında, sabun ve ellerle yıkayın ve tırnakları temizleyin.
- Atık tesislerden hemen kaldırılır.
- Odayı havalandırmak, taslaktan kaçınmak.
- Su sadece taze, yumuşak ve saflaştırılmış olarak kullanılır.