KITCHENART-IST - FINDIK ve ÇİKOLATALI İTALYAN NUGA (10 Kişilik)
65.00 TL
Bu ürün tükendi.
KITCHENART-IST - FINDIK ve ÇİKOLATALI İTALYAN NUGA
(10 Kişilik - 6.5 TL/Porsiyon)
GÖNDERİLEN MALZEMELER:
- 200 gr %70 bitter çikolata
- 100 gr %70 bitter çikolata (temperlemek için)
- 350 gr beyaz çikolata
- 100 gr sütlü çikolata
- 350 gr Nutella
- 250 gr fındık
HAZIRLANIŞI:
- Öncelikle bitter çikolatadan oluşan dış katmanı hazırlamak için bitter çikolataları, ayrı ayrı, bir kesme tahtası üzerinde kıyın.
- Kıyılmış 200 gr bitter çikolatayı benmari yöntemiyle ya da mikrodalga fırında (orta dereceye ayarlı mikrodalgada 30 saniyede bir çıkartıp karıştırarak) eritin.
- Çikolatanın temperlenmesi için kıyılmış çikolatanın 100 gr'lık kısmını kenara ayırın. Erimiş çikolatanızın donduğunda opak bir görüntüde olmaması için bu noktada çikolatanın temperlenmesi gerekmektedir. Çikolata temperlemek için farklı methodlar kullanılabilirsiniz. Erittiğiniz ve belli bir sıcaklığa ulaşan çikolata içerisine kenara ayırdığınız kıyılmış 100 gr bitter çikolatayı ekleyerek temperlemebilirsiniz.
- Bir fırça yardımıyla, kullanacağınız kalıbı erittiğiniz bitter çikolata ile kaplayın. Tüm kenar ve köşeleri çikolata ile iyice kaplamaya ve boşluk bırakmamaya özen gösterin. İlk kat biraz sertleşmeye başladığında ikinci kat bitter çikolatayı kaplayın böylelikle nuganın dış kaplamasını tamamlanmış olacaktır.
- Fındıkları bir tava içerisine alarak kavurun. Bu esnada çikolata ile kapladığınız kalıbı buzdolabına kaldırabilirsiniz.
- Kavrulmuş fındıkları soğuması için bir kenara alın. Diğer yandan beyaz ve sütlü çikolatayı kıyın ve yukarıda belirtilen şekilde eritin. Tamamen erimiş olan çikolata karışımına Nutellayı ekleyin. Parlak ve akışkan bir kıvama gelinceye kadar iyice karıştırın.
- Nutella ve çikolatalı karışıma fındıkları ilave edin ve karıştırın. Nuganın iç harcı hazırdır.
- Çikolatalı karışımı buzdolabına kaldırıp, sertleşmesini sağladığınız bitter çikolata kalıbınızın içerisine boşaltın ve düzgün bir üst yüzey elde etmek için hafifçe sallayabilirsiniz. Fındıkların tek bir noktada ya da bölgede toplamamasına dikkat edin.
- Hazırlamış olduğunuz nugayı buzdolabına kaldırın ve 30 dakika kadar bekleyin.
- Son olarak artan bitter çikolatayla nuganın tüm yüzeyini kaplayın.
- Kalıbın üzerini streç filmle kaplayıp ( 3-6 saat arası) buzdolabına kaldırın. Bekletme süreniz buzdolabınızın soğutma derecesine bağlı olarak değişkenlik gösterir.
- Buzdolabından çıkardığınız nuga oldukça sert ve kesilmesi güç olacaktır. Dilimleyebilmek için buzdolabından çıkardıktan sonra 15 dakika bekletin. Çok ince dilimler keserseniz kırılacaktır, kalınca dilimlerseniz daha düzgün dilimler elde edebilirsiniz.
Afiyet olsun...
Kitchenart-Ist