Havuç Dilim Baklava Tarifi, Havuç Dilim Baklava Nasıl Yapılır?
Kaç kişilik: 12
İhtiyacımız Neler?
- Sıvı yağ – Yarım çay bardağı
- Fındık – 1 Su bardağı
- Baklava yufkası – 30 Yaprak
- Tereyağı – 200 Gr.
Şerbeti için:
- Şeker – 2,5 Su bardağı
- Su – 2,5 Su bardağı
Hadi Yapalım!
- Tereyağı ile sıvı yağı küçük bir tavada eritelim ve eriyen yağın üstünde oluşacak köpüklerini bir kaşık yardımıyla alıp biraz ılıması için kenarda bekletelim.
- Baklava yufkalarını borcamın büyüklüğünde keselim ve dışarda kalan kenar parçalarını ortadan ikiye bölerek biraz daha küçültelim.
- Borcamın altına 2 yemek kaşığı eritilen yağdan sürelim ve yuvarlak yufkadan bir tane koyup üstünü tekrar yağlayalım ve onun üzerine de kenar parçalardan birkaç tane dizerek tekrar yağlama işlemi yapalım. Kenar parçalardan çıkan hamur bitene kadar bu işlemi uygulayalım ve her kata serilen yufkadan sonra yağlama işlemi yapmayı unutmayalım.
- Biten alt parçalarından sonra üstüne yuvarlak yufka parçası koyalım ve fındığı da üstüne yayarak dökelim. Üstüne yine kenar parçası ve yuvarlak yufka koyup her katı yağlaya yağlaya bütün yufkaları borcama dizelim.
- Yufkalar bittikten sonra da kalan yağı üstüne dökerek havuç dilim olacak şekilde keselim ve 170 derecedeki önceden ısıtılan fırında altı üstü iyice pişecek şekilde pişmeye bırakalım.
- Şerbeti için; bir tencereye şeker, su ve limon suyunu ekleyip 15-17 dakika kadar pişirdikten sonra ılıması için kenara alalım.
- Baklavanın her tarafı güzelce piştiğinde ilk sıcaklığı bırakması için baklavayı fırından alarak 2-3 dakika beklettikten sonra ılık şerbetin tamamını baklavanın üzerine döküp biraz soğuttuktan sonra sunuma geçebilirsiniz.
Püf Noktası!
- Kıvamlı bir şerbet elde etmek için kaynayan şerbete kepçe batırıp çıkarttıldığı zaman kepçeden damlayan damlalar ağır ve yavaş damlıyorsa şerbetin kıvamı oldukça iyi demektir.
- Erittilen yağın üstünde oluşan beyaz köpükleri hiç köpük kalmayacak şekilde almak, çıtır çıtır bir baklava yapmak için en önemli etkenlerden birisi.