Yaz aylarında çay saati ikramlarını belirlerken hafif olmasına dikkat etmek gerekir. İşte size hem hafif hem de çok lezzetli bir öneri: "Mut Usulü Batırık" Klasik kısır tarifine benziyor. Fakat birkaç farklı malzemeyle hazırlanan bu kısırın tadının çok daha harika olduğunu söyleyebiliriz.
Mut Usulü Batırık Kısırı Nasıl Yapılır?
Malzemeler:
4 su bardağı köftelik bulgur
1 adet kuru soğan
1 demet maydanoz
7-8 adet kuru domates
1 yemek kaşığı biber salçası
1 yemek kaşığı kuru fesleğen (veya yarım demet taze fesleğen)
2 yemek kaşığı nar ekşisi
1 yemek kaşığı tahin
2 su bardağı sıcak su
1 su bardağı ceviz içi
3 yemek kaşığı susam
2 yemek kaşığı sızma zeytinyağı
1 çay kaşığı tuz
Hazırlanışı:
• Öncelikle, iyice yıkanan kuru domatesleri 30 dakika sıcak suda bekletin. Sonra suyunu süzüp ince ince doğrayın.
• Bir tavaya konulan sıvıyğda ceviz içi veya kabukları soyulmuş şam fıstığı içi kounalar 2-3 dakika kadar kavrulur. Susam da ekleyip kavurmaya devam edin.
• İnce doğranmış kuru domatesleri ilave edin; 4-5 dakika daha pişirin. Ocaktan alın. Soğuması için bir kenara koyun.
• Soğuyan karışımı robottan geirin; ince bulgur taneleri kadar küçültün.
• Derin bir yoğurma kabına bulguru koyun. Üzerine sıcak su ilave edin. 5 dakika bekletin. İnce kıyılmış kuru soğanlarla beraber biber salçası, nar ekşisi ve tahini katarak köfte harcı gibi yoğurun.
• Tuzu ve fesleğeni ekleyin. Son aşamada kuru domates karışımını ekleyip yoğurmaya devam edin.
• Bu şekilde hazırladığınız kısırı, servis tabağına boşaltın. Domates ve kıvırcıkla süsleyerek servis edin.