Bu standard ticari, kurumsal yemek sanayiinde ve gıda işletmelerinde kullanılan sebze soyucuların tasarım ve imalatına ait güvenlik ve hijyen kurallarını kapsar. Bu standardın kapsamındaki makinalar, patates, havuç, tekesakalı, şalgam, kereviz ve soğan gibi yumru kökler ile çeşitli sebzelerin soyulması için tasarımlanır. Bu standard, kapasitesi en çok 50 kg olan makinalarla sınırlandırılmıştır.