MANTARLI ISPANAK GRATEN
Malzeme
2 adet kuru soğan (1 adet iri soğan)
1 diş sarımsak
1 yemek kaşığı zeytinyağı
1 orta boy 🥕 havuç
500gr ıspanak
400gr Mantar 🍄
Tuz
1 tatlı kaşığı kajun baharatı
1 adet orta boy patates
Değirmenden karabiber yada bir çay kaşığı karabiber
Üzerine
1 su bardağı rendelenmiş kaşar peyniri
Beşamel sosu
1,5 yemek kaşığı un
1 yemek kaşığı tereyağ
Yarım yemek kaşığı zeytinyağı
1,5 su bardağı süt
Değirmenden biraz karabiber
Yapılışı
Soğanı yemeklik doğrayalım.
Tavaya soğanı , ince doğranmış sarımsağı ve yağı tavaya alalım.
3 dakika pişirelim.
Sonra 🥔 Patates soyup, küçük küçük doğrayalım.
Tavaya ilave edelim.
3 dakika daha pişirelim.
Üzerine rendelenmiş havucu ilave edip, pişirelim.
Sebzeler kısık ateşte 3 dakika daha pişirelim.
Üzerine yıkanmış doğranmış ıspanağı ilave edelim.
Kısık ateşte ıspanaklar iyice solana dek pişirelim.
🍄 Mantarı limonlu suda ayrı bir yerde haşlayalım.
Haşlanmış mantarı da ıspanaktan sonra tavaya ilave edelim.
Tuz , karabiber ve kajun baharatı ilave edelim.
3 dakika daha kısık ateşte pişirelim.
Fırın kabını yağlayalım.
Üzerine ıspanaklı harcı boşaltalım.
Beşamel sosu için tavaya unu ve yağı alıp, unun kokusu çıkana dek kavuralım.
Üzerine sütü yavaş yavaş karıştırarak ilave edelim.
Karabiberi ilave edelim.
Göz göz olunca ocaktan alıp, ıspanağın üzerine dökelim.
Bir su bardağı kaşar peynirini dökelim.
180 dereceye ısıtılmış fırında üzeri kızarana dek pişirelim.