Kroket bezelyeleri, kar bezelyeleri ile kabuklu bezelyelerin ortasındaki yeşil bezelyelerdir. Parlak yeşildirler ve bezelye içeren bir bakladan oluşurlar. Gevrek bir dokuya sahipler ve biraz tatlılar. Bu sebzeleri çiğ yiyebilir veya çeşitli şekillerde pişirebilirsiniz. Kroketli bezelye pişirmenin iki yolu tavada veya buhardadır. Ancak gevrek dokularını korumaları için kısa süre pişirilmesi önemlidir.
adımlar
Yöntem 1/2: Suyla pişirme
Adım 1. Bezelyeleri bir kevgir içine koyun ve soğuk suyla yıkayın
Onları lavabodan çıkarın ve kağıt havlulara koyun. Onları kurutmak için hafifçe bastırın.
Adım 2. Bezelyeleri inceleyin
Çok hasarlı olanları çıkarın veya hasarlı parçaları kesin ve hala iyi olan parçaları saklayın.
Adım 3. Kroket bezelyelerini bir kesme tahtası üzerine koyun
Her iki taraftaki uçları kesin.
Adım 4. Bir tencereye 3 litre su doldurun
Suyu ocakta ısıtın. Suyu kaynatmak için ısıyı ayarlayın. Tencereden buhar çıktığını gördüğünüzde bezelyeleri bir buharlı sepete koyun. Sepeti bezelyeler kaynayan suya girecek şekilde tencereye yerleştirin.
Adım 5. Tavaya bir kapak koyun
Bezelyeleri tencerede ocakta bırakın ki kaynayan su pişsin.
Adım 6. Beş dakika bekleyin
Tavayı ocaktan alın ve bir soğutma rafına yerleştirin.
Adım 7. Buhar sepetini tavadan çıkarın
Bezelyeleri bir tabağa koyun. Üzerine bir parça tereyağı koyun. Onları tuz ve karabiberle tatlandırın.
Yöntem 2/2: tavada pişirme
Adım 1. Kroket bezelyelerini iyice temizleyerek hazırlayın
Onları orta boy bir kaseye koyun.
Adım 2. Sobaya yapışmaz bir tava koyun
Tavaya büyük bir tereyağı koyun. Orta ateşte ısıtın.
Adım 3. Tavayı ısınmaya bırakın
Tereyağı cızırdamaya başlayınca bezelyeleri tavaya alın.
Adım 4. Pişirme sırasında bezelyelere bir tutam tuz ve karabiber ekleyin
Yapışmaz bir pişirme kabı ile karıştırın. Bezelyeleri hazır olana kadar bir ila iki dakika soteleyin.
Adım 5. Tavayı ocaktan alın
Bir soğutma rafına veya nihaleye yerleştirin. Bezelyeleri tavadan alıp bir tabağa alın.
Tavsiye
- Sotelenmiş bezelyeleri daha da lezzetli hale getirmek için sarımsak ve soğan veya mantar ekleyerek vejetaryen bir tava yapabilirsiniz.
- Bezelyeleri sote ederken tereyağını zeytinyağı ile değiştirebileceğiniz gibi hem tereyağı hem de zeytinyağı kullanabilirsiniz. Tereyağı ve zeytinyağı karışımı daha zengin bir lezzet verir.