Evde kalan malzemeleri değerlendirmek için uydurduğum bir salata. Misafirlerim tarafından çok beğenildi.
Malzemeler :
2-3 adet orta boy haşlanmış patates
1 adet havuç
7-8 adet kornişon turşu
zeytinyağı
tuz
yarım kavanoz hazır közlenmiş patlıcan
3-4 adet konserve közlenmiş kırmızı biber
1 tutam maydanoz
Üzerine ;
Sarımsaklı yoğurt-mayonez karışımı
Yapılışı :
Minik doğranmış közlenmiş biber, patlıcan ve ince kıyılmış maydanoz karıştırılarak streç film serilmiş büyükçe bir kaseye ya da kek kalına doldurulur, kaşıkla bastırılır. Haşlanmış patatesler soyulur ve çatalla ezilir. Havuç rendenin ince tarafıyla rendelenerek patateslere eklenir. Minik doğranmış turşular da eklenip biraz yağ ve tuz eklenerek karıştırılır. Patlıcanlı karışımın üstüne yayılır. Kaşıkla üzeri düzeltilip, bastırılır. Buzdolabında bir süre bekletilir. Servis tabağına kase ters çevrilerek alınır, streç film dikkatlice ayrılır. Üzerine sarımsaklı yoğurt-mayonez karışımı dökülerek servis yapılır.
Afiyet olsun.