Tavuk Şiştavuk göğsünü uygun irilikte kuşbaşı doğrayın
soğanı, sarımsağı soyun ve rendenin püre yapma gözünde
önce sarımsağı, ardından soğanı rendeleyin.
çıkan püreyi süzün, soğanın suyunu alın posasını atın.
sos'un hazırlanması
bir kap içine ayçiçek yağı, soğan suyu, domates salçası,
yoğurt, karabiber, kimyon, çok az tuz koyun, karıştırın.
kuşbaşı etleri sos ile bir güzel karıştırın, kapağını kapatın
etleri en az 3 saat sos içerisinde dinlendirin.
ardından şişlere dizin, hafif tuzlayın ve kızgın ızgara üzerinde pişirin.