Malzemesi: 1 kg. parmak uzunluğunda körpe patlıcan, 8 bardak şeker, 3 bardak su, 1 tatlı kaşığı limon tuzu, 10 adet karanfil, nohut kadar şap.
Yapılışı: Patlıcanların ince kabuklarını soyup, suya atınız. Soyulma işlemi bitince patlıcanları yumuşayıncaya kadar haşlayıp suyu süzünüz. Şekerin üzerini su basana kadar koyup kaynatınız. Üzerine köpük birikirse alınız. İçine patlıcanları ve şap atınız. Bir tabak üzerine şuruptan bir kaşık koyup kontrol ediniz. Damla bozulmadan top halinde duruyorsa reçel olmuş demektir. Limon tuzunu da ilave edip, birkaç dakika daha kaynatıp ocaktan alınız. Soğuduktan sonra patlıcanların üzerine karanfil saplarını koyup bir süre beklettikten sonra alınız.
Kavanozlara koyup muhafaza ediniz.
Bir önceki yazımız olan Fırında peynirli ekmek başlıklı makalemizde Fırında börek tarifleri resimli, firinda peynirli borek tarifi ve fırında peynirli börek tarifi oktay usta hakkında bilgiler verilmektedir.