Fermente karides ve tuz ile hazırlanan karides hamuru, özellikle Endonezya ve Malezya mutfaklarında birçok Güneydoğu Asya yemeklerinin temelini oluşturmaktadır. Malezya'da belacan olarak da anılan Endonezya'da terasi , Vietnam'da mam ruoc veya mam tom , kapi ve Filipinler'de bagoong . Karides hamuru ıslak veya kuru olabilir ve renk soluk pembe ile koyu kırmızı-kahverengiye değişir. Bir çanağa küçük miktarda karides ezmesi ekleyerek zengin bir lezzet kazandırır.
Belacan , fitillplanktonlar ve zooplanktonlar üzerinde yaşayan bir alt besleyici olan krill adı verilen küçük kabuklulardan yapılmış kuru bir karides hamurudur. Bir çanağa eklenmeden önce, aromaları ve aromalarını serbest bırakmak için belacan kavrulmalıdır.
Kurutulmuş karides hamurunu veya belacan 'ü pişirmenin çeşitli yöntemleri vardır. Birçok nesiller önce, modern yemek pişirme cihazlarının gelmesinden önce, ev hanımları 'taşınabilir' kömürle çalışan soba fırını tosta belacan kullandı. belacan parçalarını her iki tarafın da eşit derecede mangalda yene kadar açık havada kömür alevinin üzerinde çevirmek için kullandıkları dilimleri tutmak için kulplara tutturulmuş iki adet katı tel örgü kullandılar.
kavurma işlemi için üç basit ve popüler yöntem vardır. İhtiyacınız Olabilecekler Kurutulmuş Karides Yapıştır (
Belacan
- ) Nasıl Yapılır
Yöntem 1 - Fırında kavurma
belacan
'u ince dilimler halinde kesin. Fırını 375 ° F'ye kadar önceden ısıtın. belacan dilimlerini kavurma tavasına hafifçe ayırın. Yaklaşık 4-7 dakika veya kenarları kahverengileşene kadar kavurun. Kullanmadan önce soğumasını bekleyin. belacan kavurma yönteminin bu şekilde mutfağınızı dumanlı hale getirdiğini ve bir süre kuvvetle koklayacağını unutmayın. Pencereleri ve kapıları açık bırakmak kokuları temizlemenize yardımcı olacaktır. belacan
kavurma işlemini tamamladıktan sonra fırın kapağını açık bırakın ve kalan bir kokuyu gidermek için fırını iyi bir deterjanla temizleyin. Yöntem 2 - Kızartma tavası veya Wok (Normal kızartma tavası veya yapışmaz çeşit kullanabilirsiniz) Herhangi bir yağ kullanmadan kahverengi oluncaya kadar
belacan
n ince dilimlerini kızartın ve belacan in keskin koku yayımlandı. Bir dilim alarak ve ikisini de kırarak iyi pişmiş olup olmadıklarını kontrol edin. Çıtır kuru bir bisküvi gibi kırılmalı ve iç kahverengi ve kuru olmalı ve yumuşak olmamalıdır. Yöntem 3 - Kısayol - Sahnelerin arkasında bir restoran ucu Eğer aceleniz varsa, düşük ısıda wok veya kızartma tavası kullanarak biraz yağda
belacan
kızartabilirsiniz. belacan 'in yanmaması için yeterli yağ olduğundan emin olun.Kızarırdıkça küçük parçalara bölünebilir ve tamamdır. Sadece iyi pişmiş ve altın kahverengi oluncaya kadar pişirdiğinizden emin olun. Bu Tarife Puan Ver Ben bunu hiç sevmiyorum. En kötüsü değil. Elbette, bu yapacak. Ben bir hayranım-tavsiye ederim. Şaşırtıcı! Onu seviyorum! Puanladığınız için teşekkürler!