ORMAN MEYVELI ANJELIK ERIĞI MARMELATI MALZEMELER
2 kg anjelik eriği • 500 gr ahududu • 2 kg toz şeker • 1 çay kaşığı tereyağı • 1 çay kaşığı limon tuzu
YAPILIŞI
Erikleri yıkayın, süzüp dilimleyin. Tencereye aktarın. Üzerine şeker ekleyin. Bir gün bekletin. Ertesi gün tencereyi ocağa alın. Tahta bir kaşıkla karıştırarak yüksek ateşte erikler yumuşayıncaya kadar pişirin. Erikler yumuşayınca ahududu ve tereyağını ilave edin. Birkaç taşım kaynatıp ocaktan alın. Soğuyunca ikinci kez ocağın üzerine alın. Tekrar kaynatın. Biriken köpükleri temizleyin. Reçeli tekrar ocaktan alıp soğutun ve üçüncü kez tekrar ocağın üzerine alın. 5 dakika kaynayınca limon tuzunu ilave edin. Çok fazla zedelemeden karıştırın. 10 dakika kaynatıp ocaktan alın. Soğuyunca kavanozlara aktarın. Kavanozu strelize edilmiş ve hiç kullanılmamış kapaklarla sıkıca kapatın.