MALZEMESİ 6-8 kişilik
6 yumurta
250 gram (1 su bardağından biraz fazla) tozşeker
4/5 su bardağı süzülmüş limon suyu
500 gram krema
200 gram küçük mering
300 gram kayısı
süslemek için 1 büyük boy kayısı ve yarım limon
1/5 su bardağı portakal suyu
YAPILIŞI:
1) Yumurta sarılarını 200 gram (1 su bardağı) tozşekerle bir kapta çırpın. Sürekli karıştırarak içine, limon suyunu katın. Benmari usulü (içi sıcak su dolu başka bir kaba oturtarak) ateşe koyun ve pişirin. Kıvamına gelinceye kadar karıştırmanız gerek. Soğuttuktan sonra da koyuca çırpılmış kremanın yarısını katın ve yeniden buzdolabına koyun.
2) Küçük meringleri ufalayın, kalan çırpılmış kremaya karıştırın. Bunu da buzluğa koyun.
3) Bir kalıbı gıda kağıdıyla kaplayın. Dibine bir kat meringli karışımı koyun düzeltin. Onun da üstüne limonlu kremanın yarısını yayın. İkinci kat meringli karışımı koyun, üstüne limonlu kremayı düzgünce yayın. Üstünü gıda kağıtıyla örttükten sonra birkaç saat buzluğa koyun. Kalan tozşekerle birlikte kayısıları mikserden geçirin. Tatlıyı dondurulmuş tabağa koyun, kayısı ve limon dilimleriyle süsledikten sonra kayısı sosuyla birlikte servis yapın.
150 g pudra şekeri
1 tutam tuz
6 yumurta akı
3-4 damla limon suyu
Pudra şekeri ve tuzu bir kasede harmanlayın. yumurta aklarını ve limon suyunu ilave edip mikserin en hızlı devrinde 10-12 dakika çırpın. Karışım köpük gibi olduğunda krema sıkma torbasına doldurun. Fırın tepsisine yağlı kağıt serin. Merengi yağlı kağıdın ortasından başlayarak ve bir yuvarlak oluşturacak şekilde tepsiye sıkın. Önceden ısıtılmış 130 derece fırında 1.5 saat pişirin. Soğuduktan sonra servis yapın.