Sac Oruğu
Tarif İçin Gerekli Malzemeler
- 250 gr köftelik et
- 250 gr köftelik bulgur
- 1 küçük soğan
- 1 yemek kaşığı un
- 1-2 tane biber salçası
- Kızartmak için zeytinyağı
İç Malzemesi:
- 200 gr kuyruk yağı ya da kıyma
- Yarım bağ maydanoz
- 100 gr ceviz içi
- 1 çay kaşığı kimyon
- Karabiber ve tuz
Sac Oruğu Tarifi Nasıl Yapılır?
İçin Yapılışı:
Kuyruk yağını havanda dövün. Yağ püre kıvamına gelmeli. (Kıyma ile yapacaksanız kıymayı kavurmalısınız) Yağın içine ince doğranmış ceviz, kıyılmış maydanoz, kimyon, karabiber ve tuz katarak karıştırın.
Köftenin Yapılışı:
Köfte malzemelerinin hepsini iyice karıştırıp yoğurarak köfte harcını oluşturun. Hazırladığınız köfte harcını dört parçaya ayırın. Her parçayı çok ince olacak şekilde yayvan olarak iyice açın. Üzerine iç harçtan yayıp üzerini aynı büyüklükte açtığınız başka bir köfte ile kapatın. Kenarlarını açılmasın diye bastırın. Kalan diğer iki parçayı da aynı şekilde yapın. Bir tavaya biraz zeytinyağı koyup kızdırın. Köfteyi yağda iki taraflı kızartarak sıcak servis yapın.
Afiyetler olsun.