Güveçte Etli Kuru Fasulye
Malzemeleri:
2 su bardağı kuru fasulye,
300 gram kuşbaşı dana eti,
2 adet kuru soğan,
3 diş sarımsak,
1 yemek kaşığı domates salçası,
Yarım yemek kaşığı biber salçası,
Biraz tereyağı, Birazda sıvıyağ. ( isterseniz tamamını tereyağ kullanabilirsiniz)
Yeteri kadar tuz.
Yapılışı:
Fasulyeleri bir gün önceden ıslatın. Fasulyeleri yaparken suyunu süzün ve üzerine çıkana kadar su koyarak bir tencerede haşlayın. ( dikkat edin çok yumuşamasın )
Güveç kabına kuşbaşı etleri alın. Suyunu salıp tekrar çekene dek pişirin. Etleri kontrol edelim. Sert ise su ekleyerek kavurmaya devam edelim. Suyu sıcak olarak kullanmayı unutmayalım.
Etler pişince tereyağını ilave edelim. Ağır gelir derseniz sıvıyağ kullanabilirsiniz. 2 yemek kaşığı tereyağ ideal ölçüsüdür. Ona göre kullanırsınız. Soğanı yemeklik doğrayın içerisine ilave edin. Sarımsakları ince kıyın ve onları da ilave edin.
Soğanlar kavrulunca salçayı ekleyin. Biraz kavurduktan sonra sıcak su ekleyin. Su oranını siz yemeği nasıl istediğinize göre kendiniz belirleyin.
Su kaynadıktan sonra fasulyeleri ilave edin. Tuzunu ayarlayın. Kısık ateşte 10 dakika pişirin. Güveci fırına verin. Fırının sıcaklığı 200 derece olsun. 45 dakika fırında piştikten sonra servis edin. Güveçte kurufasulye hazır.
Afiyet olsun.