Kekikli Kuzu İncik
Kekikli Kuzu İncik
Kim ne dere desin bence etlerin içinde birinci sırada yer alan kuzu etidir. Türklerin geçmişinden gelen kültürüde buna dayalıdır. Daha eskiye Osmanlıya bakıldığında da kuzu etinin önemi ayrıdır. Kekiğe gelince ete en yakışan baharattır diyebilirm. Özellikle nisan ayında yenen kuzu etinin (birde üstünde kekik varsa) tadına doyum olmaz. Önümüzdeki ay nisan bende bu yüzden sizinle Kekikli Kuzu İncik tarifini paylaşmak istedim. Mutlaka deneyin.
MALZEMELERİ:
- 12 adet incik
- 1 tatlı kaşığı kekik
- 2 çay kaşığı karabiber
- 2 çay kaşığı tuz
- 1 kahve fincanı sıvı yağ
- Yarım demet kekik
- 2 adet yeşil biber
- 2 adet kuru soğan
- 2 adet domates
YAPILIŞI:
Soğanları soyup zardan ufak doğrayın, biberleri ince ince kıyın, incikleri yıkayın suyunu süzün.
Büyük bir tencerede sıvı yağı kızdırarak etleri ekleyin. Soğanları ilave edin, karıştırarak etler nar gibi olana kadar pişirin. Tuz karabiber ekleyin. Yeşil biberleri, rendelenmiş domatesleri (domatesleri soyup rendeleyin) ilave edin. Birkaç dakika karıştırın.
4 su bardağı sıcak suyu gezdirerek etlerin üzerine dökün ve tencerenin kapağını kapatın. Kısık ateşte 40 dakika pişirin. Kekik-taze kekikleri ekleyin suyunu kontrol edin.
Gerekiyorsa 2 su bardağı daha su ekleyin, kısık ateşte 30 dakika daha pişirin.
Yemeği servis tabağına alın pilav ile servis yapın.