Keki pişireceğiniz kalıbın tabanına yağlı kağıt kesip koyun (ben 22 cm çapında yuvarlak kalıp kullandım). İki çorba kaşığı tozşekeri kalıbın tabanına serpin ve dilimlediğiniz şeftalileri istediğiniz gibi yerleştirin.
Oda sıcaklığında yumuşamış tereyağını mikserle çırpın. Tozşekeri ilave edip 1-2 dakika daha çırpın. Yumurtaları teker teker ilave ederek her seferinde çırparak karışıma yedirin.
Yoğurdu ilave edin ve çok az çırpın.
Unla beraber karıştırdığınız kabartma tozunu ilave edip kaşıkla karıştırın. Unu eleyerek ilave ederseniz daha iyi olur.
Hamurunuzu dikkatlice, şeftalilerin şeklini bozmadan kalıba dökün. Hamuru kalıba döktükten sonra fırına koymadan önce kalıbınızın üzerini alüminyum folyo ile kapatın. 30 dakika sonra fırının kapağını hafifçe aralayarak folyoyu alıp 10 dakika daha pişirin. Bu yöntemle kekinizin üzeri kurumadan içi ve altı daha iyi pişirin. Pişme süresi fırından fırına değişecektir onun için fırından almadan önce temiz bir bıçak ya da kürdan batırarak kontrol edin.
Fırından çıkardıktan 2-3 dakika sonra kalıbınızı ters çevirin. Yağlı kağıdı dikkatlice kaldırın.
Dilerseniz pudra şekeri serperek servis yapın.
İlave Bilgiler:
Tercihen kelepçeli kalıp kullanmanız daha iyi olacaktır ancak borcam kalıpta pişirmek isterseniz, borcamda pişen keklerin diğer kalıplarda pişenlere göre alt kısımlarının daha geç piştiğini unutmayınız. Fırından çıkarmadan önce altına bakınız. Çok beyaz görünüyorsa folyoyu kapatıp 10 dakika daha pişiriniz.