Hepimiz iyi beslenmek isteriz, ama sağlıklı beslenme çok ileri götürülürse ne olur?
Sağlıklı beslenme kavramı onlarca yıldır var olmasına rağmen, modası geçmiş diyetler popülerlik kazanmaya devam ediyor.
Google "paleo" ve "glüten" gibi kelimeleri arar: yükselişteözellikle 2011'den beri.
Küresel fonksiyonel gıda endüstrisi - uykuya yardımcı içecekler, kilo kaybı takviyeleri, bağırsakları yatıştırıcı gibi belirli bir amaca hizmet etmesi amaçlanan gıdalar probiyotikler ve sağlığı teşvik eden süper yiyecekler - 2013 yılında 120 milyon doları aştı ve 2017 yılına kadar yaklaşık 160 milyon dolara ulaşma yolunda ilerliyor. a bildiri bir pazar araştırması yayıncısı olan Global Industry Analysts, Inc. tarafından.
Obezite oranları ile Seviye düşürmeksağlıklı beslenmeyi modaya uygun hale getirmek doğru yönde atılmış bir adım olabilir. Bununla birlikte, bazı insanlar için sağlıklı beslenme çok ileri gider.
Devamını Okuyun: Süper Gıdalar Sizin İçin Gerçekten İyi mi Yoksa Yalnızca Pazarlama Hype mı? »
Ortoreksiya yaşayan insanlar için, doğru beslenme arayışı başlı başına bir yeme bozukluğu haline gelir.
Başlangıçta tarafından icat edildi Dr. Steven Bratman 1997'de"ortoreksiya" kelimesi, anoreksi ve "orto" dan türetilmiştir, düz veya doğru anlamına gelir. Belli bir vücut şekline ulaşmak için gıda alımını kısıtlamaya odaklanan anoreksinin aksine, ortoreksiya yeterince temiz, sağlıklı veya sağlıklı olmayan yiyecekleri kısıtlar.
"Genellikle iyi niyetli bir yerden başlar - sağlıklı bir yaşam tarzını sürdüren veya daha sağlıklı bir yaşam tarzında değişiklikler yapan bir kişi ile başlar" Los Angeles, California Eyalet Üniversitesi'nde psikoloji profesörü ve lisanslı bir klinik psikolog olan Ramani Durvasula ile bir röportajda Sağlık hattı. "Zamanla biraz daha saplantılı hale geliyor - malzeme türlerine, yiyecek türlerine, miktarlara ve günün hangi saatlerinde yenmesi gerektiğine katı bir şekilde odaklanarak.
Los Angeles'tan Ürdün için süreç aşamalıydı, ancak yemeğini kontrol etmek başından beri bir zorunluluktu.
Healthline'a şunları söyledi: "Yemek yemekten her zaman çok fazla ağrı ve şişkinlik yaşadım, ancak hiçbir doktor veya beslenme uzmanı sorunun kökenine gerçekten inemedi. Sadece ne yediğim konusunda çok dikkatli olmalıydım. Bu konuda gerçekten katı ve düzenli olmak gerçekten yardımcı olacak tek şeydi. "
14 yaşından beri vejetaryen olan Ürdün, üniversitede sadece meyve, sebze ve kuruyemiş yiyerek vegan temizliğine başladı.
"Onu kesinlikle sevdim, harika hissettim" dedi. "O noktada kendime söyledim, kendimi çok iyi hissettim, daha önce yediğim gibi geri dönmeyeceğim."
Ürdün tüm hayvansal proteinleri, alkolü, yağları, glüteni ve "saf olmayan, tamamen doğal olmayan Dünya." Vegan yemek pişirme, vegan restoranlar ve vegan hakkında yazdığı The Blonde Vegan adlı bir blog başlattı. deneyim. Hayatının büyük bir bölümünde yaşadığı mide sorunları geçti.
Diyete birkaç ay kala, 24 yaşındaki Los Angeles sakini, çoğunlukla yumurta veya balık gibi hayvansal proteinler için istek duymaya başladı. Ancak o zamana kadar vegan olmak, kimliğinin ayrılmaz bir parçası haline geldi ve 30.000'den fazla insanı takip eden bir sosyal medya tarafından desteklendi.
"Bu noktada, veganizme çok bağlıydım çünkü kendimi tamamen bir vegan olarak etiketledim ve bu vegan topluluğun bir parçasıydım" diye açıkladı. "Vegan olmayan herhangi bir şeyi yemenin benim için bir seçenek olduğunu gerçekten düşünmemiştim."
Kısıtlı diyete rağmen, Ürdün'ün sindirim sorunları geri dönmeye başladı.
"Vücudumu dinlemek ve daha fazla yiyecek dahil etmek yerine, yediklerimde çok daha sınırlı hale geldim çünkü Gerçekten beslenme yetersizliği olan bu mide sorunlarından kendimi arındırmaya çalışıyorum ”dedi. dedim.
Katı yiyecekleri tamamen keserek meyve suyu temizliği yapmaya başladı. İlk önce üç günlük temizlik, ardından 10 günlük, ardından 30 günlük temizlik oldu.
Kısıtlı diyet, bedelini ödemeye başladı. Ürdün cilt problemleri yaşamaya başladı, sonra saçları dökülmeye başladı ve adet görmeyi bıraktı. Besin açlığı çeken vücudu kapanıyordu.
Daha Fazla Bilgi Edinin: Yeme Bozuklukları İçin Tedavi Seçenekleri »
Pek çok insan ortoreksiyi yaşamadan daha sağlıklı olma arayışında yeni diyetler deniyor. Peki bozukluğu kim geliştirecek?
Çevre ile birleşen bir yatkınlık meselesi, diyor Sondra Kronberg Yeme Bozukluğu Tedavisi İşbirliği ve Ulusal Yeme Bozukluğu sözcüsü Bağlantı.
Healthline'a “Genel popülasyonda sağlıklı beslenmek sağlıklıdır” dedi. "İşleri uç noktalara taşımaya, daha bağımlılık yapmaya, daha endişeli olmaya, özgüvenleri düşük, sorun yaşamaya daha yatkın olan popülasyonda."
Diğer risk faktörleri arasında obsesiflik ve dürtüsellik, katı veya siyah-beyaz düşünme ve zarardan kaçınma yer alıyor.
Kronberg, "Buna ek olarak, kültürümüzün bize sunduğundan daha büyük bir boyut olmaya yönelik genetik bir yatkınlığımız varsa... kültürümüz buna izin vermiyor, bunu teşvik etmiyor" diye ekledi. "O zaman bu kültürde genetik olarak kendin hakkında kötü hissetmeye yatkınsın. Böylelikle bu genetik yatkınlık karışımı kişiyi harici bir fikre yönlendirir ve bu kültürde harici düzeltme daha ince olmaktır… ve daha ince ve daha ince olmaktır. Diyet, yeme bozukluğunun tetikleyicisi olur. "
Sağlık bilincine sahip ortamımız, tüm iyi niyetlerine rağmen, savunmasız insanları kenara iten şey olabilir.
Edward, "obez insanların damgalanmasıyla birlikte obezite prevalansı arttı" dedi. Chico, California Eyalet Üniversitesi'nde fahri psikoloji profesörü ve "Duygusal Yeme" kitabının yazarı Abramson.
"Obezitenin yalnızca bir irade meselesi olduğuna inanılıyor ve bu nedenle kilo sorunları olan insanlar bir şekilde ahlaki açıdan yetersiz veya psikolojik olarak sınırlı. Bunun tersini alırsanız, yemeklerini gerçekten kontrol edebiliyorsa, kişi erdemli veya psikolojik olarak daha ileridir. Kontrolün uygulandığı alan, en son moda diyetin veya medyadaki her şeyin bir fonksiyonudur. Yani eğer bir film yıldızı paleo'yu seviyorsa, paleoyu dinsel olarak takip ederseniz daha erdemli olursunuz.
Öz imajıyla mücadele eden birçok insan için, bu kontrol ve erdem duygusu tam da aradıkları şeydir.
"Bu ahlaki doğruluk var - ne zaman kötü yemek yiyen insanları görsem, onları hemen yargıladım, sadece Kötü yemek seçimleri ama kötü insanlar, ”dedi San Jose, California'dan 28 yaşındaki Kaila. Sağlık hattı.
Kaila ayrıca yavaş yavaş ortoreksiya tuzağına düştü. 13 yaşındayken gıda etiketlerini nasıl okuyacağını öğrendi ve kirlilikler ve katkı maddelerinin miktarı tarafından itildi, yıllarca gelip gidecek ortoreksik anoreksiyi tetikledi.
Bir yetişkin olarak temiz yeme hareketini keşfettiğinde, kısıtlayıcı yeme eğilimleri tam anlamıyla ortoreksiye dönüştü. Sosyal hayatı, restoranlarda yemek yeme yeteneğini kaybettiğinde veya yiyecek seçeneklerinin eksikliğinden paniğe kapılmadan randevuya çıkmaya başladığında dağılmaya başladı. Eğer "kaydı" ise, onu ortoreksiye daha da sürükleyen bir kendinden nefret dalgasını tetikledi.
Sağlıklı beslenme, sosyal hayatı ve sağlığı üzerinde olumsuz etkiler yaratmaya başladığında ortoreksiye sınırını aştı.
Kaila’nın durumunda, vegan beslenme yanlış karar oldu.
Hayvansal proteinler, vücudun çok çeşitli metabolik işlevlerini yürütmek için gerekli olan B12 vitamini ile doludur. Bu nedenle vegan diyet uygulayan kişiler, genellikle sentetik bir siyanocobalamin vitamini içeren B12 vitamini takviyeleri alırlar.
Bununla birlikte, onun haberi olmadan Kaila, vücudun B12 ve folatı nasıl metabolize ettiğini etkileyen MTHFR adlı bir gende bir mutasyon taşıdı. Vücudu sadece doğal bir B12 formu olan hidroksokobalamin sindirebiliyordu.
Siyanokobalamin takviyeleri almasına rağmen, vücudu hala kullanabileceği B12 için açlık çekiyordu. Tiroid sorunları, akne, depresyon, panik ataklar, şiddetli kilo kaybı yaşamaya başladı ve adet görmeyi bıraktı.
Kaila için bu eksikliği keşfetmek önemli bir noktayı ortaya çıkardı: Herkes için tek bir doğru beslenme yok.
"Pazarlama makinesinin bir şeyler satması gerektiğini anlamalısınız ve belki bu şeyler sizin için doğru ürünlerdir, ama belki ve muhtemelen değiller," dedi. "Sadece tüketmek açısından değil, vücudunuz için doğru olanı tüketmek açısından da eğitimli bir tüketici olmanız gerekiyor."
Artık pazarlama alanında çalışan Kaila, sağlık odaklı insanları bilgilerinin nereden geldiğini bulmaları konusunda uyarıyor. Sağlıklı beslenme ile ilgili mevcut bilgilerin çoğu, sağlıklı gıda şirketlerinin pazarlama çabalarından gelmektedir.
"Hepimiz mükemmel bir vücuda ve mükemmel bir sağlığa sahip olmak konusunda çok takıntılıyız," dedi, "ve bu yüzden biri bir şeye etiket koyar ve bunun "mesele" olduğunu söyler, dinlemeye hazırız çünkü dinleyecek başka yer yok dön. "
Durvasula bu endişeyi paylaşıyor.
"Her gün dergiler, televizyonlar, internetler yüzümüze yeni bir heves, meyve veya yiyecek tıkıyor" dedi ve "ve herkesin nasıl yapılacağı konusunda kafası karışıyor. günümüz dünyasında, ortoreksinin bazen yiyecekle ilgili her şeyi kontrol ederek tüm mesajları kontrol etme girişimi olduğu sağlıklı beslenin tüketim. "
Şu anda sertifikalı bir sağlık koçu olan Ürdün için, ortoreksiyadan kurtulmak için bir yeme bozukluğu terapisti ve bir beslenme uzmanı görmek gerekiyordu.
Vegan olma etiketini bırakması gerektiğini ve bunun yerine dengeli ve esnek bir şekilde yemeye odaklanması gerektiğini öğrendi. Hayvansal proteinleri diyetine geri ekledi ve sosyal ortamlarda daha az sağlıklı yiyecekler yemenin iyi olduğunu kabul etmeyi öğrendi.
Bugün, ortoreksiya ile yaşadığı deneyimler ve başkalarının bu hastalıktan nasıl kaçabileceği veya bundan nasıl kurtulabileceği hakkında "Breaking Vegan" adlı bir kitap üzerinde çalışıyor. Blogunun adı değiştirildi Dengeli Sarışın.
Kaila ayrıca sertifikalı bir sağlık koçudur. MTHFR mutasyonunu bulan ve kişisel ihtiyaçlarına göre özel olarak hazırlanmış yeni bir diyet oluşturmasına yardımcı olan işlevsel bir doktorun yardımıyla ortoreksiyayı aştı. Ortoreksiya ile mücadele eden herkesi yardım aramaya çağırıyor.
Durvasula, "Sağlıklı beslenme roket bilimi değildir" dedi. “Taze meyve ve sebzeler, daha az şeker, beyaz ekmekler yerine çok tahıllar, yağsız proteinler, daha fazla su, daha az gazlı içecekler, dikkatli olmak ve ara sıra bir fincan dondurma veya burger gayet iyi. Sağlıklı bir yaşam, sadece bir yeme rejimine sıkı sıkıya bağlı kalmak değildir. Aynı zamanda ilişkiler ve denge ile de ilgilidir. Öğle yemeği için nohutları saymak ya da arkadaşlarınızı bir dilim doğum günü pastası yemeye çağırmak yaşamıyor. "
Ortoreksiya tedavisi hakkında daha fazla bilgi için şu adresi ziyaret edin: www.nationaleatingdisorders.org veya (800) 931-2237 numaralı telefondan NEDA'nın yardım hattını arayın.