Mole blanco, Paskalya veya Noel gibi özel etkinlikler için hazırlanan nadir bir mole türüdür. Kalın, cevizli ve son derece kremsi sos, badem, yer fıstığı, çam fıstığı, İspanyol bademi, sarımsak, soğan, habanero biberi ve tavuk suyundan oluşur.
Zenginliği, beyaz çam fıstığı, badem, yer fıstığı ve hindistancevizi yağı karışımının doğrudan bir sonucudur. Geleneksel olarak, mole blanco, Mixtec, Oaxaca’da ağaçlarda büyüyen yenilebilir bir çiçek olan pípí veya chitapí ile sunulur.
Sos, biber dolması, tavşan veya tavuk yemekleri ile servis edilebilir.