Bu makale editörler ve araştırmacılardan oluşan, makalenin doğruluğu ile kapsamlılığını onaylayan, eğitimli bir ekip tarafından ortaklaşa yazılmıştır.
wikiHow’ın İçerik Yönetim Ekibi, yüksek kalite standartlarımızı sağladığından emin olmak için, editör ekibimizden gelen her çalışmayı dikkatli bir şekilde denetler.
Bu makalede atıfta bulunulan 15 referans vardır ve bu referanslara sayfanın sonunda ulaşılabilir.
Dürüm yaparken son adım lavaşı katlamaktır. Bu, dürümü hem yemesi hem taşıması kolay hâle getirir. Dürümü kolayca sarmak için standart katlama, silindir ya da zarf yöntemini kullan. Kişisel tercihlere dayalı olduğundan hangi yöntemi sevdiysen onu seç. Lavaşı sıkıca sar, eğer dökülürse malzemeleri sıkıştır ve istersen ortadan ikiye böl. Biraz hazırlıkla kolayca dürüm yapıp mideye indirebileceksin!
Adımlar
Yöntem 1 / 3:
Standart Katlama Yöntemini Kullanmak
-
1Lavaşın kenarlarını ortaya doğru kıvır. Lavaşın hem sağ hem sol yanını dürümün ortasına doğru 2,5 ila 7,5 cm kadar getir. İki tarafın arasında, kullandığın lavaşın büyüklüğüne göre 5 ila 7,5 cm boşluk bırak.[1] X Kaynağı araştır
- Böylece ısırdığında dürümün içindekiler dökülmez.
-
2Alttaki üçte birlik kısmı ortaya doğru getir. Katlamak için lavaşın alt kenarını kaldır ve üçte bir kadar ortaya doğru getir.[2] X Kaynağı araştır
- Bunun mükemmel olması gerekmese de dürümün üçte ikilik kısmının açık olması, sıkıca sarılmasını sağlar.
-
3Lavaşı katlarken malzemeleri iyice sıkıştır. Lavaşı katladıkça malzemeler dışarı kayabilir. Katlama hareketini yaparken elini kullanarak malzemeyi dışarıdan içe doğru ittir. Bu, sen katlarken dürümün malzemesini sıkıştırmaya yarar.[3] X Kaynağı araştır
- Malzemeyi sıkıştırmak dürümü sıkıca sarmanı sağlar ve malzemelerin dökülmesi riskini azaltır.
-
4Ucuna ulaşana kadar aşağıdan yukarı doğru katlamaya devam et. Dürümü yukarı doğru katla, sonra ek bir kat daha yapmak için kendi üstüne doğru katla. Ardından lavaş bitene kadar katlamayı sürdür.[4] X Kaynağı araştır
- Lavaşın büyüklüğüne göre dürümü 1 ila 3 kez katlaman gerekebilir.
- Kaç kez katlayacağını malzemenin miktarı da belirler. Eğer dürümün aşırı doluysa tek bir kez daha katlaman yetebilir. Eğer ince gibiyse iki kez katlamak işe yarayabilir.
-
5Dürümü bir arada tutmak için istediğin bir şeyi sür. Lavaşın iç kısmına humus, sos ya da çeşni tarzı bir şey sür. Bozuk paradan büyük olmayacak şekilde koy ki dürümün her yerine bulaşmasın.[5] X Kaynağı araştır
- Bu, isteğe bağlı olsa da servis yaparken ve yerken dürümün sımsıkı sarılı hâlde kalmasını sağlar.
- Eğer bu malzemeyi aşırı kullanırsan dürümün her yerine bulaşabilir.
-
6Dürümü katladıktan sonra katlı hâlde tutmak için bastır. Dürümü katlayıp sosu sürdükten sonra pürüzsüz olan kısmına hafifçe baskı uygula. Bunun için ellerini ya da bir spatulayı kullanabilirsin.[6] X Kaynağı araştır
- Bu hem dürümün biçimini korumasını sağlar hem de humusu, çeşniyi ya da sosu dürüme iyice yayar.
-
7Dürümü, yemesi kolay olsun diye ortadan çapraz biçimde kes. Temiz kesmek için keskin bir bıçak kullan. Bıçağı dürümün üstüne çapraz olacak biçimde getir, sonra sabit bir basınç uygulayarak bıçağın üstüne bastır ve kes. Ardından dürümün parçalarını ayır ve servis et.[7] X Kaynağı araştırReklam
Yöntem 2 / 3:
Silindir Biçiminde Sarmak
-
1Lavaşın alt kenarını ortaya doğru katla. Lavaşın alttan 7-10 cm kadarını malzemenin üstüne doğru getir, sonra dürümü geriye çekerek içindekileri sıkıştır.[8] X Kaynağı araştır
- Bu, dürümü içinden hiçbir şey düşmeyecek biçimde sıkıca sarmana yardımcı olur.
-
2Lavaşın bitimine gelene kadar düzgünce sar. Ellerinle ilk kat yerini sabitleyerek dürümün alt kısmını yukarıya doğru hafifçe yuvarla. Sonra tek bir düzgün hareketle sarmaya devam et.[9] X Kaynağı araştır
- Dürümü aşağıdan yukarıya doğru sar.
- Eğer katlarken duraklarsan lavaş gevşeyebilir ve dürümün içindekiler dökülebilir.
-
3Lavaşın kenarına biraz çeşni, sos ya da humus sür. Lavaşın ucuna gelince dürümü bir elinle tut, diğer elinle de bozuk para kadar sosu lavaşın iç kenarına sür. Seçtiğin sosu dürümün 7,5 ila 12,5 cm kadarlık kısmına yay.[10] X Kaynağı araştır
- Bu, keserken, servis yaparken ve yerken dürümün dağılmasını önler.
-
4Dürümün uçlarını içine kıvır. Dürümün sağlam hâl alınca açık uçlarını içine doğru kıvır. Bunu yaklaşık üç kez yap ve köşeleri çimdikle ki yerlerinde kalsın.[11] X Kaynağı araştır
- Bu, her şeyin derli toplu olmasını sağlar.
-
5Dürümü kolay servis etmek için ortadan çaprazlamasına kes. Keskin bir ekmek bıçağı kullan ve dürümün ortasına 45 derecelik açıyla yaklaştır. Sonra uç kısmından itibaren bastırarak dürümü ikiye böl.[12] X Kaynağı araştır
Reklam
- Bu, dürümü servis etmenin cazip bir yoludur çünkü içindekileri kolayca gösterebilirsin.
Yöntem 3 / 3:
Zarf Biçiminde Katlamak
-
1Sol ve sağ tarafları dürümün ortasına doğru katla. İki tarafın da ucundan tut ve ortada, üst üste gelecek şekilde birleştir. Kenarlar, dürümün malzemesinin bittiği yere kadar üst üste gelsin ki dürümü sıkıca katlayabilesin.[13] X Kaynağı araştır
-
2Dürümü aşağıdan başlayarak katla. Bir elinle kat yerlerini iyice sağlamlaştır, diğer elinle dürümün alt kısmını ortaya doğru getir. Malzemesini iyice sıkıştırmak için dürümü hafifçe geriye çek, sonra dış kenara varıncaya kadar yuvarlamaya devam et.[14] X Kaynağı araştır
- Dürümü 1 ila 3 sarışta kolayca yapabilmelisin.
-
3Dürümü ikiye kesip kâğıt havlunun üstünde ya da tabakta servis et. Dürüm katlandığında yenmeye hazırdır! Servis etmek için keskin bir bıçakla ortadan 45 derecelik açıyla kes. Sonra parçaları kâğıt havluya sar ya da bir tabağa koy.[15] X Kaynağı araştır
Reklam
- Ekmek ya da et bıçağı kullanabilirsin. Tırtıklı kenar, dürümü kesmeyi kolaylaştırır.
İpuçları
- Dürüm yapmaya başlamadan önce lavaşı mikrodalga fırında 10-15 saniye ısıt. Lavaşın yumuşaması, katlanmasını kolaylaştırır.
Uyarılar
- Eğer dürümün dolgu malzemesi kenarlara yakınsa ortaya doğru it. Bu sayede, ısırdığında içindekiler dökülmez.
Referanslar
- ↑ https://www.purewow.com/food/How-to-Make-the-Perfect-Wrap
- ↑ https://www.purewow.com/food/How-to-Make-the-Perfect-Wrap
- ↑ https://www.purewow.com/food/How-to-Make-the-Perfect-Wrap
- ↑ https://www.purewow.com/food/How-to-Make-the-Perfect-Wrap
- ↑ https://youtu.be/6DGTIsQfGM4?t=1m42s
- ↑ https://www.purewow.com/food/How-to-Make-the-Perfect-Wrap
- ↑ https://easypeasypleasy.com/2016/08/30/how-to-roll-a-picture-perfect-grilled-chicken-wrap/
- ↑ https://youtu.be/pXe_Wt-Qu4E?t=1m30s
- ↑ https://youtu.be/pXe_Wt-Qu4E?t=1m36s