Havuçlu kek yaparken kabartma tozunu, unun içerisine ilave ederseniz, kabarma miktarını daha iyi ayarlayabilirsiniz. Vanilyayı da şekerle beraber kullanabilirsiniz.
Yumurtaları bir kabın içerisine dökün. Üzerine şeker ve vanilya içeren karışımı katın. Yumurta ve şekeri, üzerinde yuvarlak haleler olana kadar, mikser yardımıyla çırpın. Çırparken aynı yönde hareket etmeye dikkat edin.
Çırptıktan sonra havucu kaba ilave edin. Ardından sıvı yağı da ekleyerek tekrar karıştırmaya başlayın.
Karıştırdıktan sonra un ve kabartma tozu karışımını kaba dökün ve tekrar karıştırın.
En son olarak cevizi ilave edin ve mikserle karıştırmaya devam edin.
Karıştırma işlemi bittikten sonra, çırpılan karışımı silikon fırın kabına dökün. İçinde hava kabarcıklarının kalmaması için kabı masaya vurun.
Kekimiz, 175 derece ısıtılmış fırına vermek için hazırdır.