- 3 tane iri közlemelik patlıcan
- 3 tane kırmızı biber
- 1 çay bardağı yarısı sıvı yağ
- 1-2 diş sarımsak
- Biraz tuz
- 1 kase yoğurt
Patlıcan Közlemesi Salatası Tarifi Nasıl Yapılır?
- Patlıcan ve biberi közleme kabınızda közleyin yoksa fırına sürün, ızgarasında közleyin. O da yoksa ocağın üzerinde ocağı kısarak közleyin (ben yazın közleyip temizleyip buzdolabı poşetine bırakıyorum hazır oluyor).
- Aynı şekilde kırmızı biberi de közleyin kabuğunu soyun ve iri iri bıçakla soğan tahtanızın üzerinde tık tık yapın ve bir kaba alıp karıştırın.
- İçine birkaç tane sarımsak doğrayın ve az sıvı yağ dökün, karıştırın.
- Servis tabağına alın ve üzerine ceviz içi serpebilirsiniz.
- Sonra ayrı bir kaba közlenmiş patlıcandan biraz ayırın ve sarımsaklı yoğurt yapıp içine karıştırın, hem çeşit oluyor hem de çok güzel lezzetli oluyor (arkadaşlar canınız çok isterse marketlerde cam kavanozlarda hazır közlenmiş şeklinde satılıyor onlardan da kullanabilirsiniz.)
Patlıcan közlemesi salatası püf noktaları nelerdir?
- Patlıcanlarınızı közlemeden önce yıkayıp kurutmalı ve çatal ile delikler açmalısınız.
- Eğer imkanınız var ise patlıcan ve biberlerinizi közde közlemelisiniz. Közde közlenen patlıcan ve biberlerin tadı gerçekten bambaşka olmaktadır.
- Fazla közlediğiniz patlıcanlarınızı soyup buzdolabı poşetine koyabilir ve bu şekilde buzlukta saklayabilirsiniz. Közlenmiş patlıcanlar dolapta uzun süre durabilmektedir. Kullanacağınız zaman birkaç saat önceden çıkartıp çözülmesini beklemeli, çözüldükten sonra kullanmalısınız.
- Dilerseniz salatanızın içerisine soğan da doğrayabilirsiniz. Limon salatanıza güzel bir lezzet verecektir.