Ciğeri bir de Uludağ usulü denemeye ne dersiniz?
Öncelikle, ciğerin zarını çıkarıp, parmak şeklinde doğrayın. Üzerine tuzunu serpip, bir tepsinin üzerinde un ile harmanlayıp karıştırın.
Öte yandan bir tavaya tereyağını koyup, yağ eriyince unladığınız ciğeri yağda hafifçe, 15 dakika kavurun. Kavrulunca, yağdan el kevgiriyle süzdürerek çıkarın ve üzerine kırmızı toz biber serpip, karıştırın.
En üste de dereotunu ince ince doğrayıp, servise sunabilirsiniz.