"Manhattan" haklı olarak 100 yılı aşkın bir süre önce yaratılan Kokteyllerin Kralı olarak adlandırılıyor, bugün konumunu kaybetmiyor. Basit bileşimi, hızlı hazırlanması ve mükemmel tadı, onu Amerika ve Avrupa'daki birçok alkol uzmanının favori içeceği haline getirdi. Çoğu barmen, klasik, yani bir rol modeli olarak kabul edildiğinden, Manhattan'dan kokteyllerle tanışmaya başlamanızı tavsiye eder.
Tarihsel bilgi
Manhattan kokteylinin icadı, evlendikten sonra Lady Churchill olan ünlü New York borsacısı Leonard Jerome'un kızı Jenny Jerome'a atfedilir. Tarihin en büyük Britanyalılarından birinin annesi olan bu kadın - Winston Churchill. 1874'te Jenny Jerome, New York Valisi ve ABD başkan adayı Samuel James Tilden onuruna bir akşam yemeği partisi verdi. Efsaneye göre, kokteylin malzemelerini bizzat karıştırdı. Ancak Jenny Churchill'in biyografisindeki tarihlerin tutarsızlığı (akşam yemeği partisinin olduğu gün Avrupa'daydı) bu teori hakkında şüphe uyandırıyor.
Daha makul bir versiyon, Manhattan kokteylinin viski, İtalyan vermutu ve angostura bitterini ilk karıştıran Dr. Ian Marshall tarafından icat edilmiş olmasıdır. İçki, yaratıldığı kuruluş olan "Manhattan Kulübü" adını almıştır. Lady Churchill'in adı sadece içeceği popülerleştirmek için kullanıldı. 1961'de "Manhattan", IBA (Uluslararası Barmenler Derneği) kokteyl koleksiyonuna dahil edildi.
Manhattan kokteyl tarifi
burbon - 60 ml; kırmızı vermut (Rosso) - 30 ml; Angostura - 2 ml; kokteyl kirazı - 1 adet; buz küpleri - 150 gram. Bourbon bir Amerikan mısır viskisidir ve Manhattan tarifinde genellikle Kanadalı bir çavdar muadili ile değiştirilir.
Evde pek çok viski kokteylinde kullanılan keskin olmayan İrlanda ya da İskoç içecekleriyle de idare edebilirsiniz. Kırmızı vermut tatlı olmalı, markası önemli değil, Martini, Cinzano, Salvatore veya başka herhangi bir üreticinin vermutunu alabilirsiniz. Angostura, portakal, zencefil, melekotu, tarçın, karanfil, kakule ve diğer bitkilerden yapılan 45 derecelik bir Venezuela acısıdır.
Hazırlık 1. Bir karıştırma bardağını ve bir martini bardağını buz küpleriyle doldurun. 2. Bir karıştırma bardağına burbon, vermut ve angostura ekleyin. 3. Malzemeleri bir kaşıkla karıştırın. 4. Martini bardağındaki buzu çıkarın ve kokteyli süzgeçten (elek görevi gören delikli bir kaşık) dökün. 5. Üstünü kirazla süsleyin. 6. Bir pipetle buzsuz servis yapın.