Glikoz şurubu tüketildiğinde kana kısa sürede karışırken şeker daha geç karışır. Glikoz şurubu genellikle şekerli içecek ve yiyeceklerde katkı maddesi olarak kullanılır. Glikoz alerjisinde bağışıklık sistemi harekete geçtiği için glikozu zararlı olarak algılar. Bu yüzden glikoz alerjisi olan bireylerde İshal, karın ağrısı, kaşıntı, ciltte kızarma, dökülme ve nefes darlığı meydana gelir.