Tandır böreğini uzun zaman önce bi komşumda yemiştim.Kayserili Münire Abla,yapmıştı tarifini isteyince zamanında bu börekle bi yarışmaya katıldığını ve birinci olduğunu söylemişti.Gerçekten birincilik alacak bir börek çok nefisti.Biraz uğraştırıcı ama alışılmış yufka böreklerinden çok daha lezzetli olduğu için zahmetinize değiyor.Deneyin derim.
Malzemeler:
- Bir kilo un,
- 500 gr. kıyma,
- 3 büyük kuru soğan,
- Yarım demet maydanoz,
- 3 kaşık tahin,
- 1 paket margarin (ben margarin kullanmadığım için tereyağ kullandım)
- Tuz,karabiber,
- Bir yumurta
Yapılışı:
-
Kıymayı az sıvıyağ ve küp doğranmış soğanla kavurup,ince kıyılmış maydanozu,arzu ettiğimiz baharatları ekleyip,soğumaya bırakıyoruz.
-
Bir paket margarini ya da yarısı kadar tereyağını tavada eritip içine tahini ilave edip karıştırıyoruz.
-
İki tatlı kaşığı tuz ve kararınca suyla bir hamur elde edip ikiye bölüyoruz.
-
Hamurun bir parçasını büyükçe açıp tahinli karışımdan her tarafına sürüp ortadan delik açıp içten dışa rulo yapıyoruz.Hamurun ikinci parçası içinde aynı işlemi uyguluyoruz.Her ikisinide üçe bölüp buzdolabına kaldırıyoruz.15 dk. dinledirip hepsini tepsimizin büyüklüğünde açıp,her kata içimizden koyup,üstünü yumurta sarısı çörekotu,susamla süleyip 175 derecede pişiriyoruz.