Karidesli Siyah Pirinç Pilavı Tarifi İçin malzemeler
1 su bardağı (200 ml) siyah pirinç
1 yemek kaşığı sade yağ (Veya tereyağı)
1 yemek kaşığı zeytinyağı
3 su bardağı (200 ml) su (Kaynamış)
Tuz
Karides sote için
200 g karides
Sade yağ (Veya tereyağı)
2 adet kırmızı biber (İnce kıyılmış)
2 adet yeşil biber (İnce kıyılmış)
Susam
Tuz
Karabiber
Karidesli Siyah Pirinç Pilavı Nasıl Yapılır?
Siyah pirinci bir gece önceden ıslatın.
Sadeyağ ve zeytinyağını pilav tenceresine alın. Suyunu süzdüğünüz siyah pirinci ekleyerek 1-2 dakika beraber kavurun. Üzerine suyu ekledikten sonra kapağını kapatın ve 3 dakika yüksek ateşte, ardından kısık ateşte arada pişip pişmediğini kontrol ederek yaklaşık 40-45 dakika pişirin.
Karides sote için sade yağ ile karidesleri bir tavaya alın. Karidesleri 2-3 dakika çevirdikten sonra biberleri ekleyin ve 3 dakika daha pişirin. Son olarak içine bir tutam susam, tuz ve karabiber ekleyerek altını kapatın.
Bir kase yardımıyla pirinç pilavınızı servis tabağına alın ve üzerine karides soteyi ekleyerek sıcak servis edin.
Yüksek sıcaklık siyah pirincin içerdiği antioksidan değerini azalttığı için çok fazla kavurmayın. Siyah pirinci ıslatarak pişirme süresini kısaltın.