MALZEMELER
- 15 kilo ekşi nar
YAPILIŞI
Narlar yıkanır ve suyu süzülür. Narenciye sıkacağı ile narların suyu çıkarılır. İnce gözenekli süzgeç ile nar suyu süzülür ve tencereye alınır. Yaklaşık 5 litre su çıkıyor. Tencereye alınan nar suyu kıvam alıncaya kadar kaynatılır. Üstünde oluşan köpükler süzgeçli kaşıkla alınır. Pekmez kıvamından biraz daha akıcı olmalı. Soğuyunca cam şişeye konur. Yaklaşık bir litre nar ekşisi elde edilir.