Geçen gün kızarmış fava fasulyeleri aklımdan düştü. Ne güzel yaz akşam yemeği bol sarımsak yoğurt ile. Sonra buzdolabındaki taze fasulyeleri hatırladım ve süpermarkete gitmek yerine onları kullanmaya karar verdim.
Un ile kaplamak yerine sadece sade fasülyeleri kızarttım. Bu, daha az emek ve daha az kalori anlamına gelir. Ayrıca bol miktarda yağda kızartılmasına gerek yoktur. Çünkü gerçek pişirme işlemi kaynatma sırasında gerçekleşir. Kızartma işlemi sadece hafif karamelizasyonla lezzeti arttırmak içindir. Gevrek yeşil fasulye istiyorsanız, kızarmış fava fasulye ile aynı tarifi kullanabilirsiniz. Biraz daha abartmak istiyorsanız, kabak tempura tarifinde olduğu gibi tempura yapabilirsiniz.
Yalnız fasulye kızarttım, ama isterseniz farklı sebzeler ekleyerek bir şakşuka hazırlayabilirsiniz.
Daha pratik bir tane hazırlamanın yanı sıra şakşuka’nın domates sosu da kullanabilirsiniz. Sadece domates yağını zeytinyağında soteleyin, rendelenmiş domatesleri ekleyin ve tuz ve istediğiniz baharatlarla biraz lezzet ekleyin.
Tarifin tadını çıkarın…
Malzemeler:
- 1 kg yeşil fasulye,
- Zeytin yağı,
- Tuz,
- Su.
Hazırlanışı:
- Yeşil fasulyenin ucunu kesin,
- Derin bir tavada bol su kaynatın ve çekirdekleri ekleyin,
- Orta ateşte yumuşayana kadar pişirin ve süzün,
- Büyük bir tavada 2 yemek kaşığı zeytinyağı ısıtın,
- Fasulyeleri tavaya tek bir tabaka halinde düzenleyin ve her iki tarafta kızartın,
- Her seferinde gerektiği kadar yağ ekleyin ve kalan tüm çekirdekleri kızartın,
- Domates sosu ve / veya sarımsak yoğurt sosu ile servis yapın.
Afiyet olsun…