Malzemeler
1 su bardağı buğday(aşurelik buğday)
yarım su bardağı nohut
yarım su bardağı kuru fasulye
2 su bardağı yoğurt
1 yumurta
1 yemek kaşığı un
su
tuz
tereyağı
nane
pul biber
Hazırlanışı
Buğdayı bir gece önceden bir tencereye alın. Üzerini geçecek kadar su koyup bir taşım kaynatın. Ocağın altını kapatıp dinlenmeye bırakın.
Nohut ve kuru fasulyeleri de aynı şekilde ayrı bir tencereye alıp aynı işlemleri tekrar edin ki onlarda yumuşasın.
Ertesi gün hepsini birleştirin. (Bir gece önceden değil de aynı gün yapmak isterseniz buğday, nohut ve fasulyeleri iyice haşlayın. Sonra kullanın.)
Ayrı bir kapta yumurta, yoğurt ve unu karıştırıp iyice çırpın.
Buğdaylı karışımın üstüne dökün. Su ekleyin. Dilerseniz tavuk suyu ya da et suyu da kullanabilirsiniz. Ocağa koyun.
Sık sık karıştırın ki dibi tutmasın. Çorba istediğiniz kıvama gelince ocağı kapatın. Koyu olursa kaynar su ekleyebilirsiniz.
Gelelim üzerine sos hazırlamaya.
Tereyağını bir kapta eritin. Üzerine nane ve pul biberi koyup bir dakika kadar ocakta tutun.
Hazırladığınız sosu çorbanızın üzerine gezdirin. Sıcak sıcak servis yapın.