İçli Köfte Poğaçası
İçli Köfte Poğaçası Tarifi İçin Malzemeler
Hamuru;
- 125 gr tereyağ ( oda ısısında yumuşamış)
- Yarım su bardağı sıvı yağ
- Yarım su bardağı yoğurt
- 1 kabartma tozu
- 1 tatlı kaşığı tuz ( silme olacak )
- 1 tatlı kaşığı sirke
- 3-3, 5 su bardağı un
İç malzemesi;
- 1 su bardağı dana kıyma
- 3 çorba kaşığı sıvı yağ
- 2 orta boy küp küp doğranmış soğan
- 1 çay bardağı ince bulgur
- 1 çay kaşığı pul biber
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 çay bardağı doğranmış ceviz ( bıçak ile doğrayın)
- Yarım demet ince kıyılmış maydanoz
Üzeri için;
- Galeta unu
İçli Köfte Poğaçası Yapılışı
İlk olarak iç malzemeyi hazırlayalım ki soğusun. İlk önce bulguru üstüne 1 parmak kadar geçecek kaynar su ekleyelim ve tencerenin ağzını kapatalım bulgurlar biz diğer iç malzemeyi hazırlayana kadar bir kenar da şişsinler.
Başka derin bir tencere de küp küp doğranmış soğanı, sıvı yağ ile biraz kavuralım. Kıymayı ekleyelim suyunu salsın, çeksin kavrulsun içine tuzunu, karabiberini ve pul biberini ekleyelim ve karıştıralım. Sakın takır takır kavurmayalım kavrulmuş ama hafif de nemli gibi olsun. Resimlerden görebilirsiniz. Kıyma kavruldu şimdi doğranmış cevizi, maydanozu ve şişmiş bulguru da katalım iç malzememiz hazır şimdi hazır iç malzememiz bir kenarda bizi beklesin ve biraz da soğusun.
Biz hamurumuzu hazırlayalım. Oda ısısında yumuşamış tereyağımızı, sıvı yağımızı, yoğurdumuzu, tuzumuzu, sirkemizi derin bir yoğurma kabın da mıncıklayalım.
Bu karışıma kabartma tozumuzu ve 3-3, 5 bardak unumuzu alarak hamurumuzu iyice yoğuralım. . Hamurumuz hazır bir 15 dakika kadar hamur dinlensin. ( ben hamura 3 bardak un koydum siz hamura bakın kıvama göre bir yarım bardak daha ekleyebilirsiniz)
15 dakika sonra dinlenmiş hamurumuz dan yumurta boyutunda hamurlar koparalım 2-3 tatlı kaşığı iç koyarak poğaça gibi kapatalım. Sonra da avucunuza alıp içli köfte şekli verelim.
İsterseniz de bir fincana kesilmiş açılmış saklama poşeti serin yumurta büyüklüğünde ki hamuru içine koyun işaret parmağınız ile ortadan delerek hamuru fincanın iç yüzeyine doğru genişletin. Hamuru inceltin, hamur fincanın şeklini alsın ve içine 2 tatlı kaşığı iç malzeme koyup hamuru doldurun. Poşet yardımı ile sıkıştırarak hamuru kapatın hamuru avucunuza alın ve içli köfte şekli verin. Her iki yapılma şeklini de resimlerde paylaştım.
Hazırladığınız hamurları iyice galeta unun da yuvarlayın. Uçları dahil her yerleri galeta ununa bulansın.
Tepsinize yağlı kağıt serin galeta ununa bulanmış poğaçaları tepsiye dizin 180 derece ısınmış fırında bir 30-35 dakika daha doğrusu üzerleri kızarınca fırından alın. Süre size kalmış rengi kızarsın da ne zaman çıkaracağınıza siz karar verin. Ben 30 dakika sonra çıkardım benim fırınım çabuk pişiriyor ama dediğim gibi fırından fırına değişir süreyi siz ayarlayın.
İçli Köfte Poğaçası Tarifi
Bir önceki yazımız olan Peynirli Kruvasan başlıklı makalemizde Kat Kat Kruvasan, Kat Kat Kruvasan tarifi ve Kolay Kruvasan hakkında bilgiler verilmektedir.