Herkes Brüksel lahanası’ndan nefret ettiğinde hatırlıyor musun? Herkesin onları tekrar sevmeye başladığı zamanı hatırlıyor musun? Bu küçük yeşil orblar, lahana ailesinin üyeleridir ve aynı zamanda salatalarda veya köftelerde çiğ olarak tüketilmeleri veya pişirildiklerinde iyiliğin karamelize edilmiş nugget’leri haline getirilir. Ama onları pişirmeden önce onları hazırlamanız gerekiyor.
Bu yeşil küreler, akşam yemeği rotasyonunuza yeniyse (veya hey, sadece bir tazeleme cihazına ihtiyacınız varsa), burada yemek pişirmeden önce bu harika sebzeleri hazırlamak için bilmeniz gereken her şey var..
Brüksel Lahanası Hazırlama Temelleri
Brüksel lahanası iki pazar çeşidinde gelir: sap üzerinde veya kiloluk gevşek.
- Satın alma: Sıkıştığında sıkı hissettiren gevşek Brüksel lahanası arayın. Delikleri olan veya buruşmuş, buruşmuş ya da buruşmuş yapraklardan kaçının. Bazı kuru veya sarı dış yapraklar tamamdır, ancak yapraklar birbirine sıkı bir şekilde oturtulmalıdır..
- Bireysel lahanası: Pound tarafından satılan Brüksel lahanası pazarda en sık bulduklarınızdır. Yarma ve pişirmeden önce kuru uçlarının ve sararmış veya hasar görmüş yapraklarının kesilmesi gerekir..
- En iyi araç: Küçük bıçak, sebzenin dairesel tabanı etrafında manevra yapabilmenizi sağladığı için, bir soyma bıçağı iş için en iyi araçtır. Yaprakları çekirdeklerinde bozulmadan tutmak için filizleri uzunluğuna düşürdüğünüzden emin olun..
- Depolama: Taze yıkanmamış Brüksel lahanasını buzdolabının daha keskin çekmecesinde fermuarlı bir torbada saklayın. Yaşlandıkça tatlılığını kaybetme eğiliminde olduklarından, Brüksel lahanasını satın alındıktan sonraki üç gün içinde hazırlamaya çalışın..
Daha fazla oku: Brüksel lahanası saklamak için en iyi yol
(İmaj kredisi: Bernd Juergens / Shutterstock)