Polen; Çiçeklerin bitkinin çoğalması ve döllenmesi için ürettiği yoğun protein ve zengin mineraller içeren sporlardır. Ağaçlar ve tüm bitkilerin, aynı tür ile döllenme olayını gerçekleştirebilmesi için havaya rüzgar Arı lar veya böcekler yardımıyla yaydıkları minik parçacıklardır. Polenler, yapısal bileşiminde yer alan lifler, mineraller, fenolik bileşik, amino asit ve çok zengin vitaminlerle, arılar için olduğu kadar insanlar için de oldukça değerli bir besin maddesidir.