Kate Holton ve James Davey tarafından
DRIFFIELD, İngiltere – Nigel Upson İngiltere’deki kümes hayvanı fabrikasında dönen bir hattan sarkan koparılmış tavuk karkaslarını kontrol ettiğinde, çiftlikten çatala tedarik zincirinin her bölümünü sıkıntıya sokan olayların çarpışmasından kaynaklanan iş.
Britanya’daki gıda üreticileri gibi, Upson da bu yıl Doğu Avrupalı işçilerin göçüyle karşı karşıya kaldı. COVID kısıtlamaları kaldırıldığında toplu halde bırakılan Brexit evrakları, zaten yükselen yem ve yakıt maliyetini bir araya getiriyor.
Vuruşun boyutu işte böyle, üretimi %10 azalttı ve ücretleri %11 artırdı. İngiltere’nin kuzeydoğusundaki komşu işverenler tarafından hemen eşleştirilen veya daha iyi hale getirilen yükseliş.
Gıda fiyatlarındaki artışlar kesinlikle bunu takip edecek.
Her biri 33.000 tavuk barındıran dört büyük, lekesiz barakanın önünde Reuters’e verdiği demeçte Upson, “Her taraftan vuruluyoruz” dedi. “Bu, tabiri kullanmak gerekirse, mükemmel bir fırtınadır. Bir şey vermek zorunda kalacak.”
Upson’ın Doğu Yorkshire’daki Soanes Poultry tesisinde derinleşen sorunlar, dünyanın en büyük beşinci ekonomisindeki işletmelerin Avrupa ile birlikte dikilen Brexit sonrası ticaret engelleriyle yüzleşmek için ortaya çıktıkları sırada üzerinde yükselen baskıların bir mikrokozmosudur.
Geniş gıda sektöründe operatörler, bazı durumlarda sırf personeli elde tutmak için ücretleri %30’a kadar artırdı, bu da muhtemelen Tesco gibi süpermarketlerin bazı gıda ürünlerini sunmasına yol açan bir ekonomik modele son vermeye zorladı. Avrupa’daki en düşük fiyatlar.
İngiliz işçilerin istemediği işleri yapan Avrupalı işçilerin ayrılmasının ardından, perakendeciler daha fazlasını ithal etmek zorunda kalabilir.
Bütün büyük ekonomiler İşletmeler, pandemi sonrasında tedarik zinciri sorunları ve işgücü sıkıntısından etkilenen İngiltere’nin yeni zorlu göçmenlik kurallarının toparlanmayı zorlaştırdığını söylüyor.
Tesisi için 138 işçiye ihtiyacı olduğunu söylese de son zamanlarda 100’ün altında işçi çalıştırmak zorunda kaldı. Personel devir hızı yüksek.
British Poultry Council başkanı Richard Griffiths, Avrupalıların sektörün yaklaşık %60’ını oluşturmasına rağmen, endüstrinin personelinin %15’inden fazlasını kaybettiğini söylüyor.
Ne zaman? Rakamlar özellikle kısıtlı Upson satış, pazarlama ve finans personeline işleme hattında ihtiyaç duyulan uzun beyaz önlükleri ve saç filelerini giydiriyor.
Kasaplar, çiftlik dükkanları ve restoranlar için üst düzey kuş tedarik eden bir işletme hakkında “Üç hafta önce ofisler boştu, herkes fabrikadaydı” dedi. Noel’e hazırlık için öğrencilere bakabilir.
Zor günlerde Soanes yalnızca temel bilgileri verebilir – kutulara yığılmış tavuklar. Perakende satış için kuşları kafesleyecek veya daha yüksek bir satış fiyatı sağlayan ayrı, Soanes etiketli ambalajlara koyacak zamanları yok.
Normalde her hafta satılan yaklaşık 3 ton sakatat, bunu işleyecek personel eksikliği nedeniyle atlayın.
Ücretlerdeki ani artış ve üretimdeki düşüş aynı zamanda hayvan yemi, enerji ve yakıt, karbondioksit, karton ve plastik ambalaj.
“Para kaybediyoruz, büyük tarz.” En çok yoksul tüketicilerin etkileneceğini söyledi.
İşletme sahipleri, İngiltere’nin 20 yıllık %20’sini kapatmaya yardımcı olmak için gerekli personel eğitimini ve süreçlerin otomasyonunu yaparken hükümeti vize kurallarını geçici olarak hafifletmeye çağırdılar. ABD, Almanya ve Fransa ile üretkenlik farkı.
Ancak, Başbakan Boris Johnson gidişatı değiştirmek şöyle dursun, işletmelerin ucuz yabancı işgücüne olan bağımlılıklarını şimdi kesmeleri, teknolojiye yatırım yapmaları ve İngiltere’deki 1,5 milyon işsizden bazılarına iyi ücretli işler sunmaları gerektiğini söylüyor.
Upson, kırsal topluluklarda işçi sıkıntısı olduğunu ve ülkedeki yaklaşık 1,1 milyon açık iş ile insanların hangisini seçecekleri konusunda seçici olabileceğini söylüyor. “Bir tavuk fabrikasında çalışmak herkesin kariyer fikri değildir” dedi.
5,500 yabancı kümes hayvanı işçisinin Noel’den önce İngiltere’de çalışmasına izin verilecek ve İngiltere, mezbahalardaki kıtlığın yol açtığı toplu bir domuz itlafını önlemek için 800 yabancı kasap için acil durum vizesi verecekken, sektör bunu söylüyor daha fazlasına ihtiyaç duyar.
Otomasyona gelince, bütün kanatlıların üretimi zaten oldukça mekaniktir ve daha çok kemiksiz et ve hazır kesimler için kullanılabilirken, küçük bir operatör için maliyet çok yüksektir.
Son üç yılda sahipleri genişleme için 5 milyon harcadı. Şimdi çıktı, işgücünün boyutuna uygun olmalıdır.
TOOCHEAP
İngiltere’nin en büyük üreticisi 2 Sisters’ın kurucusu “Chicken King” Ranjit Singh Boparan’a göre gıda fiyatları artık yükselmeli.
“Yemek çok ucuz” dedi. Göreceli olarak, bugün bir tavuk satın almak 20 yıl öncesine göre daha ucuz. Bütün bir tavuğun bir litre biradan daha ucuza mal olması nasıl doğru olabilir?”
Upson, evcil hayvan maması için kemik satışından bir tavuk budundan daha yüksek bir fiyat alabileceğini söylüyor.
Büyük üreticiler için, daha yüksek fiyatların önündeki en büyük engel, genellikle, 2008 mali krizinden bu yana meyve, sebze, ekmek gibi temel ürünlerin fiyatlarını düşük tutmak için mücadele eden en büyük süpermarketlerin satın alma gücüdür. et, balık ve kümes hayvanları.
Tedarikçilere İngiliz süpermarketleriyle nasıl pazarlık yapacakları konusunda koçluk yapan Sentinel Management Consultants CEO’su David Sables, çaresiz gıda üreticilerinin şimdiden bazı fiyat artışlarını zorladığını ve gelecek yılın başlarında yeni bir tur daha gelmesini beklediğini söyledi.
Alışveriş yapanların içgüdüsel olarak maliyetini bildiği sözde “bilinen değeri olan bir ürün” olan tavukla, süpermarketlerin fiyat artışlarını büyük olasılıkla diğer ürünlere iteceğini söyledi.
Adı açıklanmamasını isteyen büyük bir süpermarket grubundaki üst düzey bir yönetici, perakendecilerin kilit fiyatlarda “çizgiyi tutma” baskısı altında olduğunu ve hepsinin birbirini izlediğini söyledi.
“Fiyatta altı büyük hamleden birini görürseniz, bahse girersiniz en lanet olası diğerlerinin takip etmesi yaklaşık 12 saat sürecektir,” dedi.
Yorkshire’a geri döndü. , Upson ve diğerleri yapmaları için dua ediyor. Johnson’ın “yüksek ücretli, yüksek vasıflı” bir ekonomiye geçme arzusunu kabul ederken, tüm işlerin bu faturaya uymadığını söyledi.
“Tavukları bir kutuya koymak için hangi beceriye ihtiyacınız var?” O sorar. “Ücretleri yükseltebiliriz, ancak fiyatlar artacaktır.” Umutsuzluğa kapılmaya başlıyor. “Normalde sadece pragmatik olabilir ve kendi kendine düzeleceğini söyleyebilirsiniz. Ama bunun nerede biteceğinden emin değilim.”
(1$ = 0,7277 pound)
.