KIRMIZIBİBERLİ VE KARAMELİZE SARIMSAKLI HUMUS
- 2 adet kırmızıbiber
- 1 dal biberiye
- 2 baş sarımsak
- Bir tutam toz şeker
- Taze kekik
- Kırmızıbiberleri birkaç yerinden delip üzerine zeytinyağı gezdirin. Alüminyum folyo veya yağlı kağıtla iyice sarın. Sarımsakları da soyup üzerine toz şeker ve zeytinyağı gezdirip alüminyum veya yağlı kağıtla sarın. Biberleri ve sarımsakları önceden ısıtılmış 200-220 derece fırında yaklaşık 10-15 dakika iyice yumuşayana kadar pişirin. Kabuklarını soyun ve klasik humus karışımına ekleyerek robotta çekin, servis tabağına alın. Taze kekik ve zeytinyağı ile süsleyip servis yapın.
Adım adım şu hamuru
Şu hamuru (Pate a choux) pastacılık dünyasının en temel tariflerinden biridir. Başta Fransız mutfağı olmak üzere birçok mutfakta çeşitli tatlı ya da tuzluların yapımında aynı temel hamur olarak kullanılır.