tarçınlı fasulye pilakisi tarifi - tarçınlı fasulye pilakisi yapilisi
2 su bardağı iri kuru fasulye
3 adet orta boy kuru soğan
1 su bardağı zeytinyağı
6 diş sarmısak
2 çay kaşığı domates salçası
1 adet orta boy patates
1 adet orta boy havuç
1 demet maydanozun sapı
2 adet kereviz yaprağı
2 adet kuru defne yaprağı
8 adet kesmeşeker
5 su bardağı sıcak su
2 çay kaşığı tuz
2 çay kaşığı tarçın
Yapılışı
Akşamdan bol suyla ıslatıp yumuşattığınız fasulyeyi ertesi gün yıkayıp süzün. Üzerine tam çıkacak kadar su ilave edip 20 dakika kadar haşladıktan sonra ocaktan alın. Süzüp bir kenarda bekletin. Zeytinyağını orta boy çelik bir tencereye koyun.
Üzerine incecik doğradığınız soğanları ve sarmısakları ekledikten sonra tencereyi orta ısılı ateşin üzerine oturtun. Tahta bir kaşıkla sürekli karıştırarak 3 dakika kadar kavurun.
Havucu soyup ortadan ikiye böldükten sonra yarımay şeklinde doğrayın. Havuç ve salçayı kavrulan soğanların üzerine aktarın. Patatesi soyup bütün olarak tencereye koyun. Karıştırarak 3 dakika kadar daha kavurun.
Maydonoz saplarını saplardan biri ile bağlayarak buket yaptıktan sonra, kereviz yaprakları ve kuru defne yapraklarıyla beraber tencereye koyun. Üzerine 5 su bardağı sıcak suyu aktarıp kesme şeker, tuz ve tarçını ilave ederek karıştırın. Ocağın altını hafifçe kısıp tencerenin kapağını kapatın. Yemeği yaklaşık 50 dakika kadar fasulyeler iyice yumuşayıncaya kadar pişirip ocaktan alın. Soğumasını bekleyip içinden bütün patatesi, maydanoz buketini ve defne yapraklarını çıkarın. Servis tabağına boşaltıp soğuk halde servis yapın.