Yunanistan’da 27 Ağustos, Aziz Fanourios’un kutlandığı gündür. Yunan kadınları bu günde, azizi onurlandırmak için ve kaybettikleri bir şeyi bulma umuduyla geleneksel olarak bir Fanouropita, diğer adıyla Aziz Fanourios Pastası pişirirler.
Greek Reporter haber sitesinde yayımlanan bu haber Selma Kabakçı tarafından Türkçe'ye tercüme edilmiştir.
Aziz Fanourios, inananlara ister fiziksel, isterse umut gibi mecazi nesneler olsun, kayıp şeyleri bulmaları için yardım etmesiyle tanınır.
Bekar kadınlar, hasta veya sıkıntıda olanlar, müstakbel kocalarının adını öğrenmek isteyenler, sorunlarına çare bulmak için Fanouropita pişirirler.
Pasta yapılırken söylenen ve pişirenin aradığı nesneyi bulmak için Aziz Fanourios'tan yardım istediği bir dua vardır.
Pasta daha sonra bir Rum Ortodoks Kilisesi'ne getirilir. Burada akşam duaları sırasında kutsanan pasta daha sonra kilise cemaatine dağıtılır. Geleneğe göre, en az dokuz kişi pastadan bir parça yemelidir.
Fanouropita tarifleri bölgeden bölgeye değişir
Fanouropita tarifleri Yunanistan’da bölgeden bölgeye farklılık gösteriyor. Birçok kadın en lezzetli pastayı yapmak için kendi gizli tariflerini geliştirebilir. Bu tarifler daha sonra aile içinde aktarılarak devam eder.
Yaygın olarak kullanılan malzemeler arasında kuru üzüm, ezilmiş fındık ile tarçın ve karanfil gibi baharatlar ve susam bulunur. Bununla birlikte, tarifler büyük ölçüde değişebilir. Oruç turtası olduğu için asla tereyağı, yumurta veya diğer hayvansal ürünleri içermez.
Pastalar arasındaki farklar ne olursa olsun, hepsi yedi veya dokuz malzemeyle yapılır. Her iki sayı da antik çağlardan beri kutsal ve güçlü kabul edilmiştir. Ayrıca dini anlamları da vardır.
Tarife bağlı olarak, bir fanouropita nefis de olabilir, tatsız da. Eskiden kadınlar, kendi özel fanouropita tariflerini sıkı sıkıya korurlardı, ancak şimdi birçok tarif çevrimiçi olarak bulunabiliyor.
İlgili Galeriler