Domatesli Pilav Tarifi oldukça pratik bir tarif olmasına rağmen, dikkatli pişirilmediğinde lapa olabilecek bir tarif. Püf noktaları ve yapılışı şöyle;
Görsel; AyferinMutfağı
Malzemeler
- 2 su bardağı baldo pirinç
- 2 yemek kaşığı tereyağ
- 2 adet büyük boy domates
- 2 su bardağı su
- 1 tutam tuz
- 1 çay kaşığı limon suyu
Yapılışı
- Pirinçleri iyice yıkayın ve ılık suda en az 20 dakika bekletin (suyun soğuk ya da çok sıcak olmamasına dikkat edin, kaynar su pirinçi haşlayacaktır).
- Pirinçleri beklettiğiniz suyun içine 1 çay kaşığı limon suyu ekleyin (limon suyu pirinçlerin piştikten sonra parlak olmasını sağlayacak).
- Domateslerin kabuklarını soyarak rendelerin ve bir su bardağının içine ekleyin.
- Geniş bir pilav tenceresine 1 yemek kaşığı tereyağı ekleyin ve eritin.
- Pirinçleri süzerek tencereye aktarın.
- Tahta bir kaşık yardımıyla pirinçleri çok bastırmadan tereyağında kavurun (pirinçlerin kavrulduğunu saydamlaşmaya başladığında anlayabilirsiniz).
- Tuzu ekleyip 2 dakika daha kavurduktan sonra rendelenmiş domatesler ekleyip nazikçe karıştırarak kavurmaya devam edin.
- Domatesler ile iyice kavrulan pirinçlerin içine 2 su bardağı soğuk su ekleyip tencerenin ağzını kapatın ve ocağın altını hafifçe kısarak pişmeye bırakın.
- 15 dakika kadar pişirdikten sonra tencerenin kapağını açın ve pirinçleri tahta kaşık yardımıyla bastırmadan ya da ezmeden alt üst yaparak karıştırın.
- Eğer suyunu çektiyse, ocağın altını kapatın ve 1 yemek kaşığı tereyağı ekleyin.
- Pirinçlerin üzerine kağıt havlu ya da temiz bir mutfak havlusu örtüp kapağını kapatarak demlenmeye bırakın.
- Pişen Domatesli Pilav Tarifi’ni tahta kaşık yardımıyla servis tabağına alın ve ılık servis edin.
Domatesli Pilav Tarifi dünya üzerindeki en güzel tariflerden biri olabilir. Özellikle beyaz pilavdan sıkılmış olanlar için denenmesi gereken bir tarif. Yaz boyunca domateslerin lezzetliliğinden faydalanıp bol bol yapmanızı öneririm, kışın da bu güzel domateslerden hazırladığınız domates suları ile yapabilirsiniz.
Pilav yapımındaki püf noktaları da şöyle;
- Pirinci ıslatıyorsanız, 1 bardak pirince 1 bardak su koyulmalı. Islatmadan kullanacaksanız 1 bardak pirince 1,5 su bardağı su koyulmalıdır.
- Pirincin iyice kavrulması ve pirinç tanelerinin sıcak olması gerekir ki eklenen soğuk suyu iyice çekebilsin.
- Pirinci ıslatırken suyuna koyacağınız birkaç damla limon suyu pirinçlerin piştikten sonra parlak olmasını ve pişirirken kırılmamasını sağlar.
- Domatesli Pilav Tarifi yaparken, eğer domatesinizden çok fazla su çıktıysa, domates suyunu yarım su bardağı su olarak düşünebilir ve pilava koyacağınız sudan düşürebilirsiniz.
Domatesli Pilav Tarifi yanında soğuk bir kase cacık ve zeytinyağlı taze fasulye, size bu dünya üzerinde cenneti yaşatacak bir öğün olacak 😀
Afiyetle!