We are searching data for your request:
Upon completion, a link will appear to access the found materials.
Domuz kemiklerini bir tencereye koyun ve kaynatın.
Bir kabağı soyun, rendeleyin ve suyunu sıkın.
Kereviz sapı yıkanır ve iri parçalar halinde kesilir.
Soğanları soyun, yıkayın ve doğrayın.
Patatesleri soyun, yıkayın ve büyük parçalar halinde kesin. Çorbaya konuncaya kadar soğuk suda bekletin.
Et köpüğü oluştuktan sonra çıkarın ve dondurucudan havuç, kereviz sapı, soğan ve doğranmış biberi ekleyin.
Etler içine girince patatesleri ve biraz tuz ekleyin. Her şey piştikten sonra kışlık domatesleri, lahana suyunu ve tuzunu damak tadınıza göre ekleyin. Çorbayı bir kaç kaynattıktan sonra yıkayıp kıyılmış karaçamı ekleyip tencereyi ocaktan alabilirsiniz.
Kaynatma sırasında gerekirse çorbayı suyla doldurun.
Sığır kuyruğu çorbası (lahana suyu ile ekşi)
Geçen gün kasabımızda bu sığır kuyruğu mucizesini bulduğumda ne kadar mutlu olduğumu anlatamam bile. Bu lezzetli et parçasını yıllardır pişirmedim, o yüzden düşünmediğimi ve satın aldığımı anlıyorsunuz. Biraz duygulandım çünkü önümde ineğin kuyruğuyla çok ilgili görünen biri vardı ama ben şanslıydım ve satın almadım. Cristi dana kuyruklu ekşi çorbayı sever, gerçek şu ki çorba ve et suyu hayranı olmasam da ben de çok severim.
Kuyruktaki et çok hassas ve yumuşak! Ayrıca biraz lahana turşusu suyunuz varsa, en iyi et çorbasını alacaksınız! Acı biberle yedik, ne yazık ki bu sebzeli ve etli çorba ne güzelmiş.
Bana büyükannemin bize bu çorbayı yaptığı çocukluğumu hatırlattı. Bazen dana kuyruğu bulamayınca yerine dana eti koyar, doğru parçalara ayırırdı. Çok harika çıktı, ama kuyruk ile farklıydı. Eti çok beğendim, uzun süre pişirdikten sonra çok yumuşak oldu, şeritler halinde dağıldı. Şimdi hem et hem de sebze yemeyi ve ekşi meyve suyu yemeyi seviyorum. Ekşi lahana turşusu suyunuz yoksa, onu pancar çorbası ile değiştirebilirsiniz, ancak kesinlikle fıçıda hala biraz lahana turşusu ve dolayısıyla meyve suyu vardır.
Lahana suyu ile ekşi domuz çorbası
Soğuk kış günlerinde ve özellikle tatillerde, lahana suyu ile sıcak ekşi domuz çorbası tüm ailenin beğenisine olabilir. Aşağıdaki adımları takip edin ve Thermomix'te bir Rumen çorbası hazırlayın!
Hazırlanma zamanı: 10 dk.
Toplam pişirme süresi: 105 dk.
Zorluk: Çevre
Miktar: 6 porsiyon
Füme patates çorbası ve lahana suyu
Füme patates çorbası ve lahana suyu kışın hazırlayabileceğimiz en lezzetli, en taze, en lezzetli ve sağlıklı çorbadır.
Bayramdan sonra, lahana suyunun maksimum lezzete ulaştığı soğuk mevsimde büyük bir zevkle hazırladığım tamamen Rumen çorbasıdır. Füme patates çorbası ve lahana suyu o kadar lezzetli ki, ailece pazar yemeklerinde ve misafirimiz olsa bile ikram etmekten çekinmeyiz.
İlk olarak, çorbayı hazırlamadan 2-3 saat önce, füme kaburgaları soğuk su altında iyice yıkadıktan sonra akşamları soğuk suya koyuyoruz.
Füme kaburgalar eridikten sonra sebzeleri hazırlayıp patatesleri oksitlenmesin diye soğuk suda bekletiyoruz.
Soğana da aynısını yapıyoruz, temizledikten sonra 10 dakika suda bekletiyoruz ki ince ince doğradığımızda ağlamayalım.
Füme patates çorbası için çok güzel bir tat elde etmek için çok lezzetli bir lahana suyu kullanıyoruz.
Lahana suyunu kalın çay süzgecinden geçirip ayrı ayrı kaynatacağımız bir tencereye süzün.
Bu sonbaharda yaptığım lahana suyum var.
Çok tuzlu değil, çok kokulu, çok berrak ve güzel renkli çünkü çok iyi havalandırdım ve ayvalar altın rengi verdi.
Lahana suyu vücut için çok sağlıklıdır.
Lahana suyu, taze lahanada bulunan bazı vitaminleri ve antioksidanları, ayrıca fermantasyon sürecinden kaynaklanan mikro elementleri, mineral tuzları, fermentleri ve enzimleri içerir.
Güçlü bir detoksifiye edicidir, sindirimi düzenler ve kabızlığı giderir, sindirim hastalıklarında endikedir.
Aynı zamanda kan basıncını da düzenler.
Hem lahana hem de lahana suyu, özellikle çiğ halde bu etkilere sahiptir, ancak lahana suyunu ekşi çorbalarda, özellikle füme patates çorbasında kullanabiliriz, bu da ona çok iyi bir tat verir.
& # 8211 900 gr füme domuz kaburga
& # 8211 Küçük küpler halinde kesilmiş 6 orta boy patates
& # 8211 1 adet ince doğranmış soğan
& # 8211 Küpler halinde kesilmiş 2 büyük havuç
& # 8211 1 büyük dilim doğranmış kereviz
& # 8211 1 adet doğranmış kırmızı dolmalık biber
& # 8211 200 ml domates püresi suyu
& # 8211 2 çay kaşığı tarhun
& # 8211 1 çay kaşığı tuz
& # 8211 biberden kaçıyor
& # 8211 1 lt lahana suyu (kalıp)
& # 8211 2.5 lt su ve
& # 8211 3 yemek kaşığı sıvı yağ
HAZIRLANIŞI Füme patates çorbası ve lahana suyunu aşağıdaki videoda görebilirsiniz.