Bugün ne çorbası yapayım diye düşünürken, evdeki kabak ve havucu değerlendirip çorba yapayım dedim.
Malzemeler:
- 2 Havuç
- 2 Kabak
- 1 diş sarımsak
- 1 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 yemek kaşığı tereyağı
- 2 yemek kaşıı un
- 1 su bardağı süt
- 4 su bardağı sıcak su
- Tuz, karabiber
Yapılışı:
Bir kabının içine havuç ve kaba rendeleyip, sarımsağı da ya rendeleyip yada sıkabilirsiniz.
Rendelediğimiz sebzeyi bir tavaya alıp bir yemek kaşı zeytinyağ ile soteliyoruz.
Diğer taraftan tencereye bir yemek kaşıı tereyağı koyup eritiyoruz. Tereyağına unu ekleyip biraz kavurup üzerine sütü ekliyoruz.
Biraz karıştırdıktan sonra kaynamış suyu da üzerine ekleyip, kaynamaya başlayınca sotelenmiş sebzeyi ekliyoruz.
Tuz ve karabiber ekleyip yaklaşık bir 5 dakika kaynatıp altını kapatıyoruz.
Afiyet olsun…
Yoğurt çorbası için malzemeler:
- 1 kase yoğurt
- 1 avuç pirinç
- 1-2 kaşık un
- 1 yemek kaşığı nane
- 2 yemek kaşığı tereyağ
- 1 çay kaşığı kırmızı pul biber
- Su
- Tuz
Çorbanın yapılışı:
Tencereye suyu koyup kaynatalım.
Kaynayan suyun içerisine pirinçleri koyup, pirinçler yumuşayıncaya kadar pişirelim.
Ayrı bir kapta unu ve yoğurdu karıştıralım. Bu karışımı yavaş yavaş pirinçlerin içine dökelim.
Kaynayana kadar karıştırıp, kaynamaya başladıktan sonra 5 dakika daha kaynatalım ve altını kapatalım.
Servis etmeden önce tavaya tereyağını koyup eritelim ve pul biber ve naneyi içine ekleyelim.
1-2 dakika pişirip servis tabağına aldığımız çorbamızın üzerine gezdirelim.
Afiyet olsun…
Bugün karalahananın sapları ile çorba yaptım. Yaprak kısmını kullanmıştım fakat sapları kalmıştı, onlarla da çorba yapayım dedim.
Malzemeler:
- Karalahana sapları
- Soğan
- Tereyağ
- 2 yemek kaşığı un
- Süt
- Muskat, tuz
Yapılışı:
Öncelikle karalahananın saplarını küçük küçük doğruyoruz. Bunları tencereye alıp üzerine su ekleyip kaynatıyoruz. Saplar pişince, yarım saate yakın pişirdim ben, ocağın altını kapattım.
Başka bir tencerede tereyağında eritip küçük küçük doğradığım soğanları kavurmaya başladım.
Soğanlar kavrulunca unu ekleyip, unun kokusu çıkana kadar kavurdum.
Karalahananın suyundan yavaş yavaş alıp tereyağ, soğan ve un karışımına ekledim. Bir yandan da karıştırmaya devam ettim.
Karalahana ve suyunu tamamen tencereye aktardıktan sonra sütü ekledim.
En son olarakta tuzunu ekleyip muskat ile tatlandırdım.
Afiyet olsun…
Bugun ilk defa katalahana yaptım.
Giresun’dan kuzenim geldi ve karalahana getirmiş.
En güzeli kavurmasını yapayım diye düşündüm.
Çok da güzel oldu.
Yapmak isteyenler için kısaca tarifini vereyim.
Malzemeler:
- Karalahana
- Soğan
- Salça
- Tuz, Pulbiber
Yapılışı:
Önce karalahanaları küçük küçük doğayıp kaynayan suya koyuyoruz.
Lahanalar pişmeye yakınlarınca bir taraftan bir soğanı doğrayıp tavaya alıyor. Yağda kavurup biraz salça ekliyoruz. Birlikte kavurup daha sonra pişmiş olan karalahanaları tencereden süzdürerek alıp, ben geniş bir süzgeçle aldım, tavaya soğanların yanına ekliyoruz.
İster göre tuz ve pulbiber ekleyip kavuruyoruz.
Ve pişince sıcak sıcak tabağa koyup servis yapıyoruz. Bu kadar basit
Afiyet olsun…
Ben waffle’ı pudra şekeri serpip yemeyi severim.
Küçüklüğümde Almanya’da okul kermeslerinde satılırdı. Mis gibi kokardı pişerken. Sırayı beklerken ağzımın suyu akardı resmen. Pişirip üzerine pudra şekeri serpip verirlerdi.
Sanırım o şekilde yemeyi bu yüzden seviyorum. Bana çocukluğumu hatırlatıyor.
Tabi şimdiki waffle’ları da severim. Nutella sürüp, sevdiğim bir meyveyi üzerine koyup yemek de ayrı bir keyf.
Bugün, daha önceden yapıp kavanozladığım elma püresi ile servis ettim waffle’larımı.
Bu da yine Almanya’da yaptığımız bir sunum.
Gelelim waffle’ımın tarifine.
- 200gr şeker
- 200gr margarin
- 4 yumurta
- 1 pk şekerli vanilin
- 400gr un
- 200 ml süt
- 1 pk kabartma tozu
Öncelikle yumurtaları çırpıyoruz. Şeker ve margarini ekleyip köpüklü bir karışım elde edene kadar karıştırıyoruz. Arada şekerli vanilini ekliyoruz.
Daha sonra un ve kabartma tozunu ilave edip karıştırıyoruz. Hamur bu işlemden sonra yapışkan bir hal alıyor.
Son olarak da sütü azar azar ilave ederek karıştıralım. Hamur akışkan bir hal alana kadar çırpmaya devam edelim.
Waffle makinesi ısındıktan sonra bir kepçe yardımıyla porsiyonluk pişiriyoruz.
Sunumunuzu size bırakıyorum
Afiyet olsun…