The Mustang, barbar atların eğitimini kapsayan bir rehabilitasyon programına katılan bir mahkumun öyküsünü mevzu ediyor. Roman Coleman, şiddet dolu bir geçmişe sahip olan genç bir adamdır. Geçmişinde işlediği kabahatlerden dolayı Nevada kırsalında bulunan bir cezaevinde mahkum olan Roman, tüm dünya ile bağını koparır. Kendisini cezaevinde görmeye gelen kızı dahil kimse ile bağlantı kurmak istemez. Şiddet dolu geçmişinden uzaklaşmak için çaba eden Roman, devlet tarafından tanımlanan bir rehabilitasyon programına katılır. Roman, program kapsamında yabani atların eğitiminden mesul olarak görevlendirilir. Genç adam, eğitim sırasında atlarla ve öteki mahkumlarla iletişim kurmaya çalışır. Kendisi gibi mahkum olan Henry ve yaşlı bir eğitmen olan Myles ile beraber çalışan Roman, özellikle hırçın bir at ile ilgilenmektedir. Roman, atı durgunlaştırmaya çalıştıkça kendi geçmişi ile de yüzleşmeye başlar.