Daha fazla krem Arap ya da Panama'da üretilen üreten?
Hangi fasulye daha fazla krem Arap ya da Panama'da üretilen üretmek ?
Espresso ve Türk için aynı şey mi ?
Teşekkürler
Portafilter ılık ve sıcak bir portafilter içinde bir doz calı alma) tutmak teoride dolgun bir çek için daha fazla krem açar ve çıkarma, çıkacak ek yağlar neden gerekiyordu. Ayrıca pre-infüzyon faydaları eklemek gerekiyor.
Ben de tecrübe uzunluğu ile bu ve algılayabilir olumlu bir fark arasında bir çekim çıkarılan bir soğuk filtre ve bir çıkarılan bir ısındı birden. Sadece yüksek seviye (büyük) makineler, ya da sadece daha büyük filtreler üzerinde fark olabilir.
Bağımsız çözgü Grup Başkanı ve portafilter tutmak, çok hafif bile yardımcı olacağından, mekanik, ses yeterli bir uygulamadır. Yaptıkları conta filtre kafasına ulaşmak için travles eğik düzlem yardımıyla olsa bile, filtre düzgün makine ile çiftleşmek için hala iyi.
Joel bahsetti sonra bu konuda barista istedim ve aynı zamanda tutmak için iyi bir uygulama olduğunu söyledi.
tl;dr; zararı olmaz, ve küçük makinelerde, ama YMMV yardımcı olabilir.
edit
Deneylerde çeşitli presler ve miktarı krem onlar üretmek zorunda gösterildiği öncesi ısınma metal filtreler üretir daha fazla krem. Makine takıldıktan sonra hızlı bir şekilde filtre ısıtan güzel bir makine sahibi olduğum için bu bana bakıyordu.
Doğruluk makineye bağlı. Sonuç verebilir daha fazla krem ve her şeyi bir dolgun çıkarma gerektirir.
öneri
Makine üzerinde deneyin ve algılanabilir bir fark olmadığını görmek.
Ben son zamanlarda açık bir Bialetti Moka Express 3 bardak Ocak espresso makinesi için bir Cloer 5520 south espresso makinesi. Entegre bir ısıtma ünitesi vardır, sadece bir elektrikli su ısıtıcısı gibi, bu yüzden bir kahve şimdi çok daha fazla enerji-verimli yapma.
Bu Bialetti kahve Starbucks espresso roast fasulye bir orta-ince eziyet) kullanarak kusursuzdu (. Şimdi (underextracted) hem de aşırı ince değil, (belki de zemin kahve aşırı ısınma? dan) tarif bile edemiyorum garip bir tadı var bu zor zamanda üreten bir kahve var.
Yeni espresso makinesi elektrik (365 Watt) ısıtmak için biraz zaman alır, ve sonra kahve öbekler halinde nispeten hızlı bir şekilde basıldığında geçer.
Huni bir göz, bir delik var, Bialetti bu huni aksine. Benim sorular şunlardır:
- Huni deliği underextracted kahve ile ilgisi olabilir mi?
- Ne deliği amacı olabilir?
İlgili sorular
İlgili sorular
Genellikle işleme yöntemleri ve bir melez iki kategori konuşuyor. Sık sık yıkanması ya da kahve ya da doğal kahve göreceksiniz.
1. Yıkanmış kahve
Yıkama yeni yöntem, kuru işleme orada kalıp neden eğilimli ve kahve üretim sanayileşme beri lezzet açısından altın standart olarak kabul edilmiştir genellikle nemli ülkelerde uygulanır. Geleneksel küçük ölçekli çiftçiler için ancak nedeniyle yüksek yatırım ve bakım maliyetleri ve kooperatif formları Örgütü (bu biraz hafifletilmiş var değiştir) elektrik ihtiyacı için uygun değildir. Bu işleme yönteminde kahve kiraz çekirdeği kurumadan tamamen (su 36h kadar fermantasyon ve mekanik) depulped var. Hamuru, zamk ve parşömen deri kaldırılır. İşleme bu şekilde fasulye Gümüş deri kalır bazıları sadece ve saman gibi kavurma sırasında düşer. Genellikle ayrı yıkanır ve doğal işlenmiş kahve söylemek için bir yoldur kavurma sonra çatlak, biraz saman artıkları vardır. Yıkanmış kahve çeşitli/çeşit tadı çok doğrudur. Sadece gerçek kahve çekirdeği lezzet verir. Yıkanmış kahve daha asidik genelde herkes eşittir ve doğal kahve daha parlak meyve aromaları vardır.
2. Kuru / doğal kahve işlenmiş
Kuru işleme (yıkanmış daha popüler hale geliyor olsa da) hala Etiyopya'da özellikle temelde bütün kahve işlenmiş kuru olduğu Brezilya, hakim ve kahve işleme ve "doğal", geleneksel bir yöntemdir. Kiraz güneşte fasulye cilt, selüloz ve zamk bırakarak düz yatak üzerinde yaklaşık 4 ila 6 hafta süreyle kurutulur. Tam tek kuruduktan sonra (bu çıkardığınız hamuru, zamk ve parşömen deri anlamı) kabuğu soyulmuş olan kiraz. Kurutma sırasında kiraz fermente ve zamk, meyve, şeker ve tatlar bazı fasulye aktarma yapıyorlar. Yani yıkanmış kahve ile daha farklı tatlar almak eğilimindedir. Kahve genellikle dolgun vücutlu olduğunu, çilek, kiraz gibi kırmızı meyve notları ve şeker içeriği şeker, bazı kurutma sırasında bean zamk transfer çünkü daha yüksektir.
3. Karma yöntemler / Yarı-Yıkanmış / Bal işleme
Son zamanlarda bazı üreticiler yıkanmış ve kuru işlemler birleştirerek başladı. Burada kiraz kısmen depulped, üzerine zamk ayrılıyor. Sol tarafta zamk miktarı ile ayırt edilen farklı aşamaları vardır:
- Kırmızı bal: tüm zamk kurutma işlemi için sol tarafta, fasulye kırmızı, bu nedenle adı döner.
- Sarı bal: bu zamk sadece küçük bir kısmını kurutmak için sol ve fasulyeler sararır.
- Beyaz bal: neredeyse tüm zamk çıkarılır, kahve yıkanmış en yakın ve fasulye yok discolouring veya boyama var.
Nedeniyle özel kahve artışı üreticileri olarak daha yaratıcı ve deneysel ve diğer çeşitleri vardır. Okumak daha burada. Bir çok bilgilendirici röportaj hakkında farklı işleme yöntemleri bulabilirsiniz burada. Okuyun Bu wikipedia makalesi için iyi bir genel bakış.
Ben Brezilya kuru işlenmiş kahve en çok pürüzsüz ya da "düşük asit" olduğunu fark ettim. Ancak, koyu kavrulmuş asitleri kavurma sürecinde tahrip olarak daha az asit var genel olarak kahve. Açıklama da bakmak isteyebilirsiniz. Kahve reklam meyve notlar birçok genel kahve asidik bir katkıda bulunabilir asit bileşikler geliyor.
Mizodashi soğuk bira sürahi tarafından üretilen yumuşak tadını da seviyorum, ama sıcak kahveyi tercih ederim. Sıcak su ile soğuk bira sulandırmak rağmen, (çok lezzetli olsa da bana oldukça zayıf bir kahve veriyor.
Yani, temel sorun nasıl işe alıp kendi kahvemi kendim yaparım o soğuk demlemek yumuşak tadı ile bir konsantre oluşturabilirim mi?
Bu sesler gibi oldu kahve kiraz çayda denilen Redmondve bölgesel diğer adları; Yemen göre " diyor qishr göre Vikipedi.
(Bana) lezzetli, ama kavrulmuş yerine farklı, kahve çekirdekleri demlenmiş. Onu bir güzel kırmızı renk, benzer rooibos ama daha hafif.
(Bu sorudaki gibi) kurutulmuş kahve kiraz veya sadece kabuğu beslerken tarafından yapılır. Bir bitkisel çay gibi demlenmiş, sadece buharlaşma sıcak su bulunmaktadır. Bu makale yazıyor olabilir demlenmiş kullanarak soğuk brew teknikleri de. Sadece soğuk/soğuk veya ılık yaşadım, ama belki de güzel sıcak.
Nel Damla kahve gereksinimleri hakkında bir sorum var. Son zamanlarda bira bu tür hakkında birkaç bloglar ve makaleleri kontrol ettim, çoğunlukla bu "ayarlar"yol açar: - Eski kahve çekirdekleri - Kaba zemin - Düşük sıcaklık - Zemin yaklaşık 1:4 oranında su, zemin olmanın 50 40 gr
Bu gereksinimleri çoğu bana tuhaf geliyor, yöntemleri üzerinde herhangi bir diğer dökmek ile çelişiyor, ayar eziyet kaba hariç.
Yani benim soru: Kimse eski kahve çekirdekleri, düşük sıcaklık ve 1:4 oranını kullanmak daha iyidir açıklayabilir misiniz?
Teşekkürler
Belirli modeller Keurig 2.0 etiket altında görünür. Bu K250, K350, K450, K550 açıkça etiket DRM kullanan 2.0 Keurig, işaretlenir.
Bir kahve dükkanında çalışmak gerekir bir barista olmak hak kazanmak için. Çünkü temelde bir iş tanımı var. Olmak için yapılması gereken sadece eve bir barista evde kahve yapıyor. Tabii eğer evde boktan kahve yaparsanız boktan eve bir barista olabilirsiniz. İyi biri olmak için, muhtemelen Espresso kesinlikle bir değil birkaç farklı Demleme yöntemleri öğrenmek gerekir. İyi bir içki değil, çünkü hiçbir zaman tam profesyonel ekipman ile elde edebilirsiniz kalite ulaşabilirsiniz ev ekipmanları için değil. Çok derin cepler içine ulaşmak ve 10k civarında muhtemelen bir şey harcamak zorunda kalacaksın kaliteli profesyonel sınıf ev malzemeleri almak için. Böylece gerçekten espresso donanımları evde benim görüşüme göre yatırım yapmak çok mantıklı değil.
İyi bir alternatif Ocak üstü kahve makinesi, en bilinen marka Bialetti ve en iyi ürünler bence yaparlar. Süzülmüş yöntemleri ve espresso arasında bir kahve veriyor. Doku oldukça kalın ve vücudun bir yeri vardır. Kolay bir hazırlık yöntemi ve ilk yatırım çok düşük.
De belirttiği gibi, bence yine de gitmek, eve de dökmek eylemi yapıyor. 20 dolar civarında çıkaracaktır olan Cars'ın bir Hario artı filtreler alabilirsin. Herhangi bir kahve dükkanı kadar iyi filtre kahve yapabilirsiniz, artı kahve çıkarma ve tadı etkileyen ana parametreler hakkında çok şey öğrenebilirsiniz. Kahve yığını exchange başlamak için pek çok bilgi var. Ayrıca en büyük özel kahve dükkanları web siteleri ve youtube üzerinde kılavuzları bira var. Sadece tıkla ve denemeye başla. Çabuk istediğini ve oraya nasıl bir fikir alırsınız.
Bu ilişki kuramıyorum. Ben sık sık evde kızartma ve her zaman pourovers yapmak, çok büyük kahve alışkınım. Çok güzel creamer vb kahve içine koydum sadece zaman kötü kahve.
Kötü kahve sıcak çikolata karışımı ekleyerek iyi bir başarı elde ettik. (Ve kullanışlı küçük paketlerle içeri) sıfır kalori olan bu sahte şeker sürümleri, ve daha iyi oldukça kötü kahve yapacak.
Polonya hakkında emin değilim, ama benzer bir şeyi orada bulabilirsiniz sanırım.
Sorun muhtemelen soktuğunuz zaman suyun sıcaklığı. Daha iyi, daha dolgun sonucu, dik oda sıcaklığı. Seattle Coffee Gear, örneğin, öyle bir testi soğuk bira buzdolabında ve oda sıcaklığıve bildirilen oda-sıcaklık-dolu soğuk demlemek oldu daha lezzetli, daha güçlü ve daha dolgun. Ayrıca Bkz: bu soru için daha fazla.
Özetle, o bira bitene kadar buzdolabında yok. Buzdolabı aşağı çıkarma işlemi yavaşlatır.
Zevki - bazı insanların bütün fasulye çiğnemek bile.
Güvenlik-bilge hiçbir endişeleri1 ve Yöntem size teklif etmek duyulmamış, bunu geçen dönem "Kovboy kahvesi" ve diğerleri. Bazı hazırlama yöntemleri hızlı (Türk kahvesi) telvesi ve su kaynatmak bile, diğer kaynaklar gerekçesiyle üzerine kaynar su dökülerek karşı uyarmak ve su ilk birkaç derece serin izin öneririz.
Puslu kalıntı gibi Eğer gerekçesiyle içmeden önce yeterince yerleşmek izin vermezsen tadı olmadığını karar vermek size kalmış.
Peki, devam edin ve tat testi yapın. Her zaman bir elekten kahve dökmek ya da damla kahve artıkları kullanabilirsiniz.
1 Orada biraz tartışma olsun biraz daha yüksek bir içeriğe kahve yağlara göre filtrelenmiş önemli kişi farkında, ama bu bir çok belirsiz konu, IMHO. Diğer pişirme yöntemleri de daha fazla yağ getir.
Fizyolojik olarak, madde vücuda girer girmez, işlenmiş, sisteme girmek ve daha sonra kaldırıldı onlar. Bu mantığa göre, mümkün olan en kısa süre içinde bitirerek kahve bardağı kafein içeriği en net etkisi yaşayacaksınız. Bu "en iyi vuruş" tanımına gerçekten bardağı kullanılabilir kafein en güçlü etkilerini hissetmeye çalışıyor diye tahmin ediyorum.
Evet içmek için güvenlidir. Birçok kişi sık sık kahve çekirdekleri aslında yemiş ve Asya palmiye misk tarafından sıçmış kısmen sindirilmiş kahve kiraz gibi tüketmek için tereddüt. Ama herkesin sürpriz için ülser hastaları için iyi gelir gibi birçok avantajları var, dişleri ve daha birçok korur. Bildiğim tüm gerçekleri ile ilgili bu Endonezya içecek Hakkında Kopi Luwak.
Eğer bir seferde sadece bir bardak bira, sadece son yudum içmez iseniz - her yere yerleşmiş olacak ve hiç hoşuna gitmeyecek.
Eğer sen bira birkaç bardak bir süre sonra hareket gelen basın içine bir izolasyonlu kap - sadece bunu vermek gerekçesiyle bir şans işi önce onlar senin fincan kahve daha uzun süre taze tutmak olacak.
Bir basın bira sonra sıcak kahve tutmak ve dağıtmak ucuz bir Havalimanı kullanıyorum. Bu kahve yerleşmiş gerekçesiyle rahatsız etmeden reçete sağlar ve uzun eğer ihtiyacınız varsa mükemmel bir sıcaklıkta bütün gün tutar.
Kaba taşlama ince belli Demleme yöntemi, taşlama gerçekleştirmek için kullanılan cihazlar, vb gerçekleştirilmelidir nasıl veya öğütülmüş kahve herhangi bir yönü veya özelliği ile ilgili sorular, depolama gibi, bu etiketi kullanın.
İlk başta sadece eğlenmek için son sorunuza cevap vererek başlayacağım. Bu site, diyor:
Düşük ateşte tencereye koyun. Düşük alev lezzet artırır demlemek zaman artar. Bir sonraki adımda, bunun yerine, tam güç bir çeşme espresso yavaş bir damlama isteyeceksiniz.
Güzel, uzun bir zaman demlemek isterim. Lezzet oldukça büyük bir yangın ile hızlı demlemek zaman daha gelişmiş olacak. Yani lezzet ve demlemek zaman ısı büyüklüğüne bağlı olarak değiştirilebilir. Cevap bu soru, EVET bu harika bir fikir kısın ısı. EKSTRA: site de gösterir nasıl bir güzel moka (spam değil). İkincisi, gerçekten son soruyu Kendin cevapladın. Düşük ısı yüksek ısı daha iyi.
Şimdi ikinci sorunuza cevap vereceğim. Görünüşe göre bu site kullanır İtalyan tencere tıpkı senin indüksiyon Ocak. Ocak tencere ve tencere stovepot için, diyor ki:
Depodaki su tüketildi içki anlamına gelir bu bulanmaya ‘(yaklaşık 4-5 dakika) dökmek için hazır olduğunu duyunca bu.
4-5 dakika gibi işte kahve çıkarma için hazır olmak için sadece doğru zaman. Gargara ve gurgling kullanan birinin sesi bilmelisin. Cezve kahve hazır olduğunda ses üretmeye başlayacak.
Şimdi ilk sorunuza cevap vereceğim. Sorunuzda üzerinde herhangi bir önemli bilgi bulamadım, ben de bir şansımı deneyeyim.
Sözde, karar da olabilir.
Birbirine benzer, bazıları ise belki de bazı insanlar bu ayarı gibi. İyi bir demlemek için standartlarınıza ne olduğunu sadece seçmeliyim diyeceğim yok. Bilgi eksikliği için özür dilerim. Bu cevap tüm sorularınıza cevap umuyoruz!
Hayır hiç bir sorun olmaz. Mükemmel ve ticari öğütücüler boş tarif ettiğiniz gibi kısa süreler için çalışan tarafından zarar görmez. Rocky değirmeni iyi olacak.
Ve gördüğüm ucuz tüketici öğütücüler büyük çoğunluğu da bu durumda olur.
Raspberry Pi bu iş için? Bu android bir robot ya da belki?
Tamamen rastgele, yani uyumadığımızı anlamda bir sensör lazım bir Zamanlayıcı kullanın yapamıyorum.onun her gün belli bir saatte uyanmam Aynı benim gibi düşünüyorsanız bana e-posta lütfen.
Ben güzel temiz bardak ya da kupa kesinlikle bence kahve içme keyfi için ekler. Kahve lekesi yağ biraz dayanır bu yana, hindistan cevizi yağı, bir tutam koymak öneririm, bazı kabartma tozu su, diş fırçası ya da tırnak fırçası ile fırçalayın, tuz ve birkaç damla serpin. Biraz sirke, sonra sıcak su ile yıkayın. Bardağı sıcak olduğu için bir fincan kahve için mükemmel bir zaman :-)
Kendi kahve şeker yapmak için ne harika bir fikir. Benim çevresinde bazı yerel mağazaları hem de çikolata kaplı espresso fasulye gibi sert kahve şeker vardı. Hızla eski seçenek yerim olması nedeniyle sert şeker tercih ederim.
Burada büyük bir kaynak nasıl yapmak hem yumuşak chewy şeker kahve gibi zor bir soru: Nasıl yapmak kahve şeker
İyi şanslar ve keyfini çıkarın!
~%10 sirke ile bir pot demlemek ve hemen her şeyi temizler. Sadece su ikinci bir çalışma herhangi bir kalıntı sirke ile yardımcı olmak için yapılır.
El değirmenleri elektrik olmadan çalışmaz.
Genellikle konik bir el elektrikli almak daha ucuz öğütücü alabilirsiniz.
Ayrıca elektrikli bir değirmeni daha az gürültü yaratır.
El değirmenleri genellikle (fasulye lezzet etkileyebilir) bir elektrik daha az ısı üretecektir.
Birçok öğütücüler elektrikli olanlardan daha hafif ve daha küçüktür. Taşınabilir ve kolayca seyahat ederken kullanım için paketlenmiş olabilir.
Kıvama gelince, (elektrikli veya manuel) konik öğütücü genellikle elektrikli bıçak "öğütücü" daha tutarlı bir eziyet yaratacaktır. Elektrikli bıçak öğütücüler toz ve kayalar üretmek eğilimindedir. İş yerinde her gün kullanıyorum çünkü eziyet bir tutarsızlık göremiyorum biliyorum, ama beni o kadar rahatsız etmiyor. Evde, burr öğütücü çok daha tutarlı bir eziyet yaratır.
Yaklaşık 1 aydır aynı makine vardı ve bu iki nedenden dolayı sanat kaliteli mikro-köpük olsun (benim için çok imkansız çok zor sadece çok daha fazla olduğunu fark am:
1 - sürekli Buhar yeterince güçlü değil, ve 2 - (Bu panarello kaldırdıktan sonra) değnek çok kısa
Ancak, bu (olmasa da sanat kalitesi) lezzetli espresso, lezzetli köpük ve form faktörü ve tasarım öğeleri saklamak ve hala zevk için yeterince hoş yapar.
Neyse iyi şanslar ve lütfen eğer öğrenme kaldıraç elimden geldiğince başarılı olursa, bana ve ipuçlarını paylaşmak için izin verin.
Son bir not, çaba önemli bir miktar ile, bir profesyonel bir değnek takas etmek mümkündür. (Not)aşağıdaki açıklama ve video bakın: henüz kendi makinem için bu mod yapmadım
Türk kahvesi tasarım yapmak istiyorum, ama tadı yaygın olan yapıyor kahve ve sıcaklığı brewes kişi tarafından etkilenen buluyorum. Mümkün olduğu kadar sıcaklık ve Teknikleri bira ne kadar kahvemi bağışıklık yapmak istiyorum, ne yapmalıyım?
Gastrik asit üretimi expresso sonra hala soğuk su içince su ve asit etkisi yok. Bu etki, Kimya ve Mühendislik haberleri birkaç yıl önce bildirildi. Köpüklü su çok içsel asit nedeniyle etkili değildir ekliyorum.
Belki arkadaşın gürültü duyarlıdır. El Taşlama, çoğu elektrikli öğütücüler oluşturmak sağır edici gürültü, o ürün olmadığını fark ettiğine eminim. Bu söyleniyor, kamp çıktığımda hiç bir kullandığım tek zaman olduğunu bulmak.