Patlican Silkme Tarifi
Patlican Silkme Malzemeleri
- 3 baş soğan
- 4 kaşık tereyağı veya margarin
- 250 gram kuzu veya koyun kuşbaşı et
- 3 domates
- 1 kilo patlıcan
- 2 dolmalık biber
- tuz
- biber
Patlican Silkme Nasıl Yapılır?
- Silkme hazırlarken üç baş soğanı bir tahta üzerinde ince ince doğrarız. Bundan sonra, bu soğanları derin bir tencerede kızdıracağımız dört kaşık yağda nar gibi oluncaya kadar kızartırız.
- Bundan sonra da, kızaran soğanlara etleri katıp, tahta kaşıkla karıştıraraktan, on beş dakika kadar pişiririz.
- Bu sırada bir domatesin kabuklarını çıkarıp tencereye lokma lokma doğrar, tuz ve biber katarız. Et ve domates suyunu çekinceye kadar pişmeye bırakırız.
- Daha önce alaca olarak soymuş ve dilimlenmiş olduğumuz ve yarım saat tuzlu suda bıraktığımız patlıcanları süzüp etlere katarız.
- Bundan sonra, kabuklarını çıkardığınız iki domatesi ve iki dolmalık biberi de bunların doğrar, bir bardak su koyup, tuz ve biber koyup, pişiririz.
Yayınlanma Tarihi: 4 Mayıs 2011