Derin, dünyevi lezzet ve çok fazla gevrek, ama pancar hakkında en çok sevdiğim şey şoke edici pembeyi dönüştüren inanılmaz renk. Aşırı güçlü canlı renk tonu, yemeğinizi tamamen alabilen en lezzetli sebzelerden biridir. Doğal gıda boyası ve boyaları oluşturmak için sıklıkla çıkarılmış olan betanin adı verilen bir pigmentten gelir.
Aslen Avrupa'dan pancar ilk Romalılar tarafından yetiştirildi. 19. yüzyılda, herhangi bir sebzenin en yüksek şeker içeriğinden birini içerdiği ve daha sonra pancar bitkisinden sükroz çıkarmak için ticari olarak kullanıldığı keşfedilmiştir. Ama tatlı ve rustik cazibesiyle, bu kök sebzesi sağlık bilgisi sayesinde haklı bir geri dönüşün tadını çıkartıyor.
Yakut kırmızı suyuna, özellikle de sizin için ne kadar iyi olduklarını bildiğiniz zaman, pancarın faydaları sizi şaşırtacak.
1. Detoksifikasyonda yardımcı olur: Pancar, büyük bir arıtıcı olarak kabul edilir.Toksinleri tahliye edilebilecekleri yerden kolon içine çekerek vücudunuzu detoksifiye eder. Bazı çalışmalar pancar suyunun kırmızı kan hücresi üretimini ve dayanıklılığını arttırabileceğini düşündürmektedir.
2. Yağ ve kalorilerde düşük: Yüksek şeker içeriğine sahip olmasına rağmen, kalorilerde düşük ve neredeyse yağsızdır. Fiberle yüklendiği için sizi daha düşük kalorilerle dolu hale getirir. Bu, kilolarını azaltmaya çalışanlar için besleyici bir seçenek haline getirir.
3. Kalp sağlığı: Dünyadaki çeşitli çalışmalar, pancardaki nitrat içeriğinin yüksek olmasının nitrik oksit adı verilen bir gaz ürettiğini göstermiştir. Bu gaz, kan akışını iyileştiren ve kan basıncını düşüren kan damarlarınızı gevşetmenize ve genişletmenize yardımcı olur.4. Antioksidanlar açısından zengin: Pancar rengini veren pigment olan Betanin güçlü bir antioksidandır. Polifenoller adı verilen bir başka antioksidanlar sınıfı ile birlikte bunlar, bilimsel toplulukta daha fazla dikkat çekmektedir. Amerikan Klinik Beslenme Dergisi'ne göre, antioksidanlar kötü kolesterolün oksidasyonunu azaltır, arter duvarlarını korur ve kalp hastalığına ve felce karşı korur.
5. Folat, Elyaf, C Vitamini ve diğer mineraller : "Çoğu insan şeker hastalığından bu yana pancardan kaçınmalıdır. Bu çok üzücüdür. Pancar, iyi için gerekli olan demir, potasyum ve manganez gibi büyük bir lif ve mineral kaynağıdır. Sağlık ve diğer gıdalarla birlikte çok şey sunabilir, ". C vitamini bağışıklığı artırır, folat normal doku büyümesi için gereklidir ve lif sindirim fonksiyonlarında yardımcı olur. Protein ve demirde diğer kök ve yumrulardan daha yüksektir.
6. Saç bakımı: Pancar aslında pul ve kaşıntılı bir kafa derisi ile mücadele için en iyi ev ilaçlarından biridir. Bazı pancarları suda kaynatıp, kafa derisine masaj yapmak için konsantre sıvıyı kullanabilirsiniz. Alternatif olarak, bazı pancar suyu, sirke ve zencefil suyunu karıştırabilir ve kafa derisine uygulayabilirsiniz. Bunu 20 dakika tutun ve durulayın.
Pancarı ham olarak tüketin
Pancarlardaki besinler ısıya duyarlıdır. Pişirme süresi ve sıcaklığındaki artışla, antioksidan içeriği azalır. Pancar, yemekte tahrip olabilen suda çözünen bir vitamindir ve C vitamini açısından zengindir. Sadece bu değil, aynı zamanda pişirildiğinde folatının yüzde 25'inden fazlasını kaybediyor. Daha düşük sıcaklıklarda hafifçe buharlamak veya pişirmek en iyisidir. Taze pancarlar, bir çorbada olduğu gibi bir daldırmada olduğu gibi mutludurlar. Eğer jöle eti sizi pancarlardan uzak tutarsa, zeytinyağı ve otlar ile marine edebilir ve güzel bir otluluk katacak şekilde kızartırsınız. Diğer taraftan ızgara, tatlılığı ortaya çıkarır ve dumanlı bir lezzet verir. Ayrıca bazı hardal tohumu ile bir kase pilavlı pancar rendesi atmaktan hoşlanırım.
Yeşilleri koru
Bir dahaki sefere eve getirdiğinizde, bir sürü pancar üstlerindeki yeşill,kleri uzaklara atmayın. Genellikle göz ardı edilen bu koyu yeşil yapraklı bitkiler demir, kalsiyum, A, K ve K vitaminleri bakımından zengindir. Klinik pıhtılaşmada önemli rol oynayan K vitamini ile yüklüdür. Ortalama bir erkek 120 mikrogram K vitamini gerektirirken, kadın yetişkinler 90 mikrogram gerektirir - bir fincan pancar yeşili bu vitaminin 152 mikrogramını sağlar. Bunlar ıspanak gibi pişirilebilir ve tatlı ampul ile karşılaştırıldığında biraz acıdır.
Pancar suyu daha konsantre betalains kaynağıdır, ancak pişmiş pancar çok daha fazla lif içerecektir. Geleneksel olarak, pancar suyu bir kan temizleyici olarak kullanılmış ve karaciğeri temizlemiştir. Ayrıca anemi veya demir eksikliği için doğal bir ilaç olarak kabul edilir. Pancar, tüm meyve suyu, yemekte kaybolabilecek tüm besinleri almak için sağlıklı bir yoldur. Sıvı formdaki besinleri sindirmek ve emmek de kolaydır. Koşucular ve sporcular genellikle kaslarının oksijeni daha etkili bir şekilde kullanmasına ve dayanıklılığı artırmasına izin veren pancar suyu içmesi tavsiye edilir.