13 Temmuz 2017 Perşembe
Hatay Humusu
Malzemeler:
-2 su bardağı nohut (haşlanmış)
-2-3 çorba kaşığı tahin
-1 adet limon suyu
-3 diş sarımsak
-1 çay bardağı zeytinyağı
-tuz, kara biber, kimyon
-sıcak su
Üzeri İçin:
-2 çorba kaşığı zeytin yağı
-1 çay kaşığı pul biber
Hazırlanışı:Haşlanmış nohutları avucunuzun ortasında birbirine sürterek veya tek tek kabuklarını çıkartın.
Kabukları soyulmuş nohut ve sarımsakları rondoda çekip derin kase içerisine koyup tahin, limon suyu, zeytinyağı ve baharatları ekleyip karıştırın.
Kıvam alıncaya kadar sıcak su ekleyin.
Üzeri için zeytinyağını kısık ateşte ısıtıp pul biberi ekleyip karıştırın.
Hazırladığınız humusu servis tabağına koyup üzerine pulbiberli yağdan gezdirin.
(hatay humusunun özelliği üzerine bolca doğranmış kornişon turşu domates ve maydonoz ile servis edilmesidir, misafirlerimin isteği üzerine bu şekilde pul biberli yağ ile hazırladım)
Afiyet Olsun :)