Fırında pişmiş domuz knuckle şaşırtıcı derecede hassas bir tada sahiptir. Bu, etin kendi yağı ve baharatlarıyla tamamen doyurulduğu özel bir pişirme teknolojisi sayesinde elde edilir. Herhangi bir ev hanımı, evini böyle bir ürünle şımartabilir, asıl mesele notta uygun bir tarifin olmasıdır..
Çanak için en iyi hammadde, dizin üstünde bulunan bacağın arkasıdır. Ayrıca, hayvan 2 yaşından büyük olmamalıdır..
Yeni başlayanlar için kolay seçenek
Çoğu zaman, deneyimsiz aşçılar yeni bir yemek hazırlamaktan korkarlar. İyi arkadaşlardan veya adım adım tariflerden ipuçları, stresi hafifletmeye yardımcı olacaktır. En basit seçeneklerden birini düşünün.
Fırında pişmiş bir domuz knuckle pişirmek için önce gerekli ürün setini toplayın:
- et;
- büyük soğan;
- havuç;
- tuz.
Sonra işe koyulurlar:
- Büyük bir tencereye su dökülür. Kaynatın ve içindeki tuzu çözün, ardından ocaktan alın..
- Kabuklarını ve derilerini çıkararak sebzeleri hazırlayın.
- Salamura soğuyunca incik, soğan, havuç daldırılır. Örtün ve 2 saat bekletin. Daha sonra etin içinde bulunduğu sıvı boşaltılarak yerine temiz bir sıvı konur. Daha sonra temiz tuzlu suda kısık ateşte yaklaşık 4 saat pişirilir..
- Köfteyi pişirmeden önce fırını 200 dereceye ısıtın. Bir fırın tepsisini yağla yağlayın ve üzerine eti yayın. Yaklaşık 45 dakika pişirin. İşaretlenen süre geçtikten sonra fırın kapatılır ve et 25 dakika daha bırakılır..
Mükemmel bir tat elde etmek için haşlanmış bacak kurutulur ve ardından bir gaz brülörü ile ateşlenir. Bu sayede hafif duman kokuyor, bu yemeğin öne çıkan özelliği..
Patates veya haşlanmış lahana ile birlikte fırında pişmiş domuz knuckle servis edilir..
Sarımsaklı aromalı et
Baharatlı yemek tutkunları, fırında pişirilen boğumu eldeki çeşitli baharatlarla pişirmeyi tercih ediyor. Çoğu zaman biber, sarımsak veya hardaldır. En az bir malzeme alsanız bile, mükemmel bir yemek elde edersiniz. Hazırlamak için aşağıdaki bileşenlere ihtiyacınız olacak:
- domuz incik;
- toz halinde karabiber;
- et için bir dizi baharat;
- sebze yağı;
- mayonez;
- Sarımsak;
- tuz.
Bir yemek oluşturmak için adım adım talimatlar:
- Domuz eklemi ılık suda iyice yıkanır. Deride kıl kalıntıları görünüyorsa ateşle tedavi edilir. Daire sakinleri bunu bir gaz sobasının birlikte verilen brülörü üzerinden yapar..
- Et bir mutfak tahtasına yerleştirilir ve yavaşça çıkarmak için kemik boyunca derin bir kesim yapılır. Kemikte mümkün olduğunca az et kalması için bu işlemi yavaş yaparlar. Daha sonra mafsal açılır ve aktif parmak hareketleri, tuz ve baharatlarla ovulur..
- Sarımsakları soyun. Akan su altında yıkanır ve özel bir presten geçirilir. Sonra eti her taraftan ovalayın..
- Bir sonraki adım, gövdeyi hem dışarıda hem de içeride bolca mayonez ile yaymaktır. Dışı ayrıca tuz ve baharat serpilir. Fırında lezzetli bir domuz knuckle elde etmek için tarif, bir dekapaj işlemi içerir. Bunun için et 3 saat bekletilir. Kapalı bir kaba konur, soğuğa gönderilir..
- Bu süreden sonra et buzdolabından çıkarılır. İki şerit folyo hazırlayın ve sapı ortasına yayın. Sonra ayçiçek yağı serpin, sarın ve bir fırın tepsisine koyun..
- Fırın yaklaşık 200 dereceye kadar önceden ısıtılır. Kalıbı içine koyun ve 2 saat pişirin. Çanak hazır olmadan 15 dakika önce boğum çıkarılır, folyo açılır ve altın bir kabuk oluşana kadar tekrar fırına gönderilir..
Yemek masasına, fırında pişirilen folyodaki domuz knuckle, patates veya pilav ile servis edilir.. Domates sosu, hardal ve taze otlar ile baharatlamak önemlidir..
Antik Prag dokunuşuyla mükemmel bir yemek
Çek Cumhuriyeti’nin başkentinin eski bölgesini ziyaret edecek kadar şanslı olanlar, orada turistler için hangi lezzetlerin hazırlandığını ilk elden biliyorlar. Özellikle pişmiş “Domuz Knee” den bahsetmek istiyorum. Aroması ve sululuğu hiçbir şeyle karıştırılamaz, ancak evde böyle bir şey pişirebilirsiniz. Prensip olarak, bu fırında pişmiş biradaki en yaygın saptır. Hazırlamak için basit bir dizi malzemeyi alın:
- bira (tercihen koyu);
- domuz eti (sap);
- havuç;
- Sarımsak;
- kereviz;
- Defne yaprakları;
- Karanfil;
- biber;
- kimyon;
- tane şeklinde hardal (Fransızca);
- Kişniş;
- bal;
- tuz.
Pişirmenin sırrı bu kadar basit işlemlerden ibarettir. Önce etler iyice yıkanır ve kalan kıllar alınır. Daha sonra küçük parçalar halinde kesilir, daha sonra bir tencereye konur, bira ile dökülür ve ateşe verilir..
Et kaynadığında köpüğü göründüğü gibi çıkarın. Daha sonra kereviz, karanfil sarımsak, defne ve baharatlar et suyuna konur.. Ara sıra karıştırarak en az 2 saat pişirin. Aynı anda sosu hazırlayın: 1 yemek kaşığı balı az miktarda et suyunda çözün. Ardından hardal, kişniş, kimyon ekleyin. Her şeyi iyice karıştırın.
Haşlanmış domuz eti kuruması ve hafifçe soğuması için tavadan çıkarılır. Bundan sonra, bir fırın tepsisine yayın, bolca sosu dökün ve önceden ısıtılmış fırına gönderin..
Etin sulu olması için her 30 dakikada bir bira suyu ve baharatlı sos ile dökülür..
Bu tarife göre hazırlanan, fırında pişirilen sap, otlar ile süslenir. Patates püresi, karabuğday veya pirinç lapası ile ana yemek olarak servis edilir. Tadını sek şarap veya votka ile vurgulayabilirsiniz..
Bu yemeği bira kullanarak hazırlamak için başka bir seçenek düşünün..
Malzeme listesi:
- domuz incik;
- birkaç soğan;
- havuç;
- marine için bira;
- baharat;
- defne;
- acı sos;
- tuz.
Bir fotoğrafla fırında pişmiş bir sap için adım adım tariflerin yeni başlayanlara kendi elleriyle kolayca başyapıtlar yaratmalarına yardımcı olduğu fark edildi..
Pişirme işlemi basit adımlardan oluşur:
- Yıkanan sap bir tencereye konur. Eti kaplayacak şekilde soğuk su dökün. Ardından 0,5 litre bira, baharat, tuz, defne, havuç, soğan ekleyin ve 60 dakika kaynatın..
- Domuz eti hazır olduğunda fırın tepsisine dizilir, ardından bir saat daha fırına verilir. Optimum sıcaklık 180 dereceyi geçmemelidir.
- Sap pişerken etin kaynamakta olduğu tavaya bir bardak et suyu dökülür. Üzerine chili sosu ekleyin, karıştırın ve koyu bir kütle elde edene kadar kısık ateşte kaynatın..
- Hazırlanan sosu dökerek yemeği marul yapraklarıyla servis edin..
Kolda pişmiş iştah açıcı domuz knuckle
Herhangi bir ev hanımı, evini lezzetli bir yemekle memnun etmek ister. Ve bunun için tatili beklemek gerekli değildir. Gevrek kahverengi bir kabuğa sahip iştah açıcı sulu et, bir aile yemeği için toplanan yetişkinleri ve çocukları memnun edecektir. Bir kolda fırında pişmiş domuz eklemi hakkında. Yemek için basit malzemeler alınır:
- domuz eti (sap);
- birkaç diş sarımsak;
- hardal;
- Zerdeçal;
- soya sosu;
- farklı türde biberler;
- Defne yaprağı;
- tuz.
Geleneksel pişirme yöntemi:
- İlk olarak, sapı iyice yıkayın. Daha sonra frenk soğanlarının yerleştirildiği derin kesimler yapılır..
- Marinayı hazırlayın. Bunu yapmak için soya sosuna hardal, biber ve zerdeçal koyun. Ardından, sapın tüm yüzeyini iyice yağlayın ve yarım saat bekletin..
- Fırını önceden 200 dereceye ısıtın. Et bir manşonda paketlenir, ardından fırına yerleştirilir. Bir buçuk saat pişirin.
- Sapta çıtır bir kabuk yapmak için manşonu kesin ve 15 dakika daha pişirin..
- Çanak patates kızartması ile soğutulmuş olarak servis edilir. Etin daha iyi emilmesi için yeşillikler ve sebze salataları sunun..
Domuz etinin hazır olup olmadığını keskin bir bıçakla kontrol edin. Delme sırasında etten berrak bir sıvı akarsa, fırını kapatmanın zamanı gelmiştir..
Çekçe şaft için video tarifi
Domuz pastırması sebzeli
Birçok kişi etin sebzelerle iyi gittiği konusunda hemfikirdir. Girişimci şefler kışın bile onları donmuş olarak kullanırlar. Ve aşağıdaki ürünlerden bir yemek hazırlarlar:
- küçük mafsal boyutu;
- havuç;
- Brokoli;
- kabak;
- Fasulyeler;
- baharat;
- tuz;
- sebze yağı.
Pişirme seçeneği basit işlemlerden oluşur. Öncelikle etler tuzla karıştırılmış baharatlarla ovulur. Bir folyo tabakasına sarın, bir fırın tepsisine yayın. Fırında yüksek kalitede folyo içinde bir boğum pişirmek için 200 dereceye kadar ısıtılır ve ancak o zaman et serilir..
2 saat sonra fırın tepsisi fırından çıkarılır, folyo kesilir ve tekrar ateşe gönderilir. Kabuk oluştuğunda, yaklaşık 15 dakika sonra etler tekrar çıkarılır, ancak şimdi etrafına sebzeler serilir. 20 dakika daha pişirin. Bitmiş yemeği sıcakken servis etmek daha iyidir, aksi takdirde enfes tadı ve aromasını kaybeder..