Gravyer peyniri, İsviçre kökenli, delikli yapılı, keskin kokulu oldukça lezzetli bir peynirdir. Ülkemizde Kars ilinde Ağustos-Temmuz arasında yüksek yaylalardan taze otlarla beslenmiş ineklerden toplanan tam yağlı sütten üretilir. Pek çok yemeğe lezzet katan gravyer peyniri, kahvaltıda omletin içerisinde keyifle tüketilmektedir. Gravyer peynirli omlet hem tavada hem fırında yapılabilir. İçerisine isteğe göre ıspanak veya pastırma konulabilir.
Fırında Gravyer Peynirli Omlet için Malzemeler
- Yarım fincan gravyer peyniri (rendelenmiş)
- 4 fincan dil peyniri
- 500 gram kaşar peyniri
- 8 yumurta
- 2 domates
- 1 yemek kaşığı margarin
- 3/4 kahve fincanı süt
- Baharat (isteğe göre karabiber, kırmızı biber, nane, tuz)
Fırında Gravyer Peynirli Omlet Yapılışı
1Yumurta, süt ve tuz bir kasede iyice çırpılır.
2Gravyer peyniri ilave edilerek karıştırılmaya devam edilir.
3Küçük doğranmış domatesler karışama ilave edilerek karıştırılmaya devam edilir.
4Dil peyniri ve baharatlar eklenerek karışım kenara alınır.
5Margarin ile fırın tepsisi yağlanır.
6Yağlanmış fırın tepsisinin içine yumurtalı ve gravyer peynirli karışım boşaltılır.
7Karışım, 350 derece ısıtılmış fırında 30 dakika pişmeye bırakılır.
8Pişmeye yakın olan omletin üzerine kaşar peyniri yayılarak 15 dakika daha fırında pişmesi sağlanır.
9Üzeri kızarmış omlet fırından çıkarılarak servis yapılır.