Nohudu büyük bir kaba koyun ve üzerini biraz geçecek şekilde soğuk su ilave edin. 1 gece boyunca suda bekletin. Dilerseniz konserve nohut da kullanabilirsiniz.
Nohutları ve gelişi güzel doğranmış soğanları, karıştırma kabına alın. Maydanoz, kişniş, tuz, acı toz biber, sarımsak ve kimyonu ilave edin. Ardından homojen bir hal alana kadar yoğurun.
Kabartma tozunu ve 4 çorba kaşığı unu serpin ve yeniden yoğurun. Unu da ekleyerek karıştırın ve birkaç saat buzdolabında üzerini örterek dinlendirin. Dolaptan aldığınız hamuru ceviz büyüklüğünde parçalara ayırarak, elinizle yuvarlayın.
Derin bir tavaya kızartma yağını dökün ve ısındıktan sonra denemek için öncelikle bir tanesini içine atın. Eğer hamur parçalanırsa, karışıma biraz un ekleyin.