KAYISI MARMELATI
Kayısı marmelatı (pelverde) nasıl yapılır? Pelverde Kars, İzmir, Ankara, Kayseri gibi bazı yörelerde domates salçası manasına gelse de Malatya, Kastamonu, Erzincan gibi bazı yörelerde erik, kayısı, kuşburnu gibi meyvelerden tahin kıvamında yapılan marmelattır.
Kayısı Marmelatı Malzemeleri
Bir kg kayısı
Bir kg toz şeker
Dört - beş parça limon tuzu
Bir su bardağı su
Kayısı Marmelatı Yapılışı Tarifi
- Kayısılar iyice yıkanır ve ortalarındaki çekirdekler çıkarılır. Suyla beraber on - on beş dakika ocakta pişirilir.
- Yumuşayan kayısılar blendırdan geçirilerek püre haline getirilir. Toz şeker ilave edilerek pişirilmeye devam edilir.
- Varsa oluşan köpükler kevgir yardımıyla alınır. Şekerle kayısılar özleşince limon tuzu ilave edilir.
- Beş dakika kadar kaynatılır ve ocaktan alınır. Kayısı Marmelatı ılınınca kavanozlara boşaltılır.