Kurban bayramında işkembe ve paçalardan çorba yapmıştık. Paça çorbası yapmak kolay da, işkembenin temizlenmesi düzgün kare parçalar halinde doğranması çok iş vesselam..
Ben uğraşmak istemediğim için -ve zamanım olmadığından- annemin yaptığı lezzetli yemekleri yemeyi tercih ediyorum. Tabii işkembeyi temizlemek de ayrı bir dert.. Videoda nasıl temizlendiği güzel anlatılmış.
İşkembe Nasıl Temizlenir?
İşkembe çorbası tarifini de verelim.
Malzemeler;
1 kilogram dana işkembe1 kahve fincanı sirke
8 diş sarımsak
100 gram margarin
Kırmızı biber
1 fincan un
Tuz
Yapılışı
İşkembeler çok temiz bir şekilde yıkanır. El büyüklüğünde parçalar kesilip tencerenin içine konur. Ağzına kadar su doldurularak pişmeye bırakılır. Kaynayıncaya kadar üzerindeki köpikler kaşıkla alınır. 2 diş sarımsak kaynama suyuna ilave edilir. Pişen işkembeler sudan çıkarılır. Soğuyunca bir satır ya da bıçak yardımıyla kıyılır. Tekrar suyunun içine atılır. Ateşe konur. 1 kahve fincanı un suyla ezilerek kaynayan çorbaya akıtılır. Tuz konur. Söndürülür. Kırmızı biber yağda hafif çevrilir. Kaselere konan çorbaların üzerine azar azar dökülür. Az tuzla dövülmüş 6 diş sarımsak sirkeyle karıştırılır. İsteğe göre servis yapılır.
Yalancı Kelle Paça Çorbası Nasıl Yapılır?
İşkembe Çorbası Nasıl Yapılır?, işkembe çorbası tarifi, işkembe çorbası terbiyesi, işkembe çorbası sosu, işkembe nasıl temizlenir?