1-Mutfak buhar ve sıcaklığın en ağır olduğu alanlardan biri. Baharatları direkt kaynayan tencerenin üzerinde kullanmak nem oluşmasına ve devamında küflenmeye neden olur. Bu nedenle baharatlar pişen yemek üzerinde kullanılmamalı.
2- Baharatlar fırın ve ocak üzere ısı yayan yerlerin yakınında koruma edilmemeli.
3- Baharatlar güneş alan yerlerde bulundurulmamalı.
4-Baharatları saklamak için cam yerine porselen kaplar kullanılmalı.