Malzemeler :
1 bağ ıspanak
Yarım kg kıyma
4 veya 5 dilim pastırma
2 kibrit kutusu dil peynir
2 adet orta boy soğan
1 adet domates
Yarım demet maydanoz
Yeteri kadar tuz, karabiber, salça ve biber salçası
2 yemek kaşığı tereyağı
Tarifi:
Soğanı kuşbaşı doğrayıp teyağında hafifçe kavurun. Kıymayı ilave edin. Kavrulan kıymaya ince doğranmış maydanoz, domates, tuz, salça, karabiber ve 10 yaprak çok ince doğranmış ıspanağın suyunu sıkıp ekleyin. Çok az pişirip altını kapatın. Pastırmaları küçük küçük doğrayıp harca karıştırın.
Ayrı bir yerde kaynar suda ıspanakları iyice yıkayın. 4-5 yaprağı yan yana gelecek şekilde koyun. Dolma sarar gibi sarın. Fırın tepsisine dizin. Yağlanmış sulandırılmış salça ekleyin. Üzerine folya kapatıp fırına yerleştirin.
20 dakika pişirip tepsiyi çıkartın. Fırından alıp soğuduktan sonra üzerine parmak parmak dil peyniri koyun. Fırının üst ızgarasını yakıp 4-5 dakika daha üzeri kızarana kadar pişirin. Piştikten sonra sıcak olarak servise sunun.
alıntı