Ziyaretçilerle dolu dört günün ardından Trieste'nin Stazione Marittima sergi merkezi tekrar sessizleşti. 8th Olio Capitale baskısı sona ermişti. Zengin etkinlik ve tadım programı ve 306 katılımcı ile Olio Capitale, İtalya'nın sızma zeytinyağının tanıtımına adanmış tek fuarıdır ve Trieste'deki yabancı alıcıların yanı sıra gazetecilere, tadımcılara, restoran sahiplerine ve ailelere de çekilmiştir.
Organizatörler, rekor bir katılımla bu yılın sonuçlarından oldukça memnun kaldılar. Rakamlara göre fuarı dört gün boyunca yaklaşık 10,600 kişi ziyaret etti. Birçoğu komşu Avusturya'dan restorancılar ve otelcilerdi ve Japonya'dan gelen iş adamlarıydı. Ancak fuar süresince yapılan tadımları ve yemek pişirme gösterilerini takip eden çok çeşitli bir kitle vardı.
"Olio Capitale her geçen yıl büyümeye devam ediyor, sadece halkın onayını değil, aynı zamanda katılımcıların ve yabancı alıcıların da onayını alıyor ”dedi. Yerel Ticaret Odası Başkanı Antonio Paoletti. "Olio Capitale'de yer alan üreticiler, dünyanın dört bir yanından gelen alıcılarla doğrudan temasa geçmek için küresel pazara yaklaşma şansına sahipler. Dahası, bu yıl Olio Capitale, New York Times tarafından serbest bırakılan tartışmadan sonra, kaliteli İtalyan sızma zeytinyağını savunmanın yayında bir başka önemli ipi temsil etti. Ayrıca, fuarın çok sayıda ziyaretçi sayesinde Trieste için yarattığı olumlu ekonomik eğilimi hafife almamalıyız. ”
Ulusal Başkanı Enrico Lupi'ye göre Città dell'Olio (8 yıl önce sergiye başlamak için katkıda bulunan ve bugün etkinliğin kültürel organizasyonuna önemli bir katkı sağlayan) dernek, başarı için dönüm noktası, Trieste'nin eteklerindeki orijinal konumdan Stazione Marittima'ya doğru hareket ediyordu. Şehrin merkezinde, iki yıl önce.
"Avrupa Gözlemevi'nden gelen bu harika girişimi takip ettim, ”dedi ulaşım ve turizmle ilgilenen MEP'den Debora Seracchiani kapanış töreninde konuşarak - "Olio Capitale, doğal ürünleri ve mükemmel ürünleri Avrupa turizmi için en iyi yatırım seçeneği olarak kabul eden yeni Avrupa yönergelerine kesinlikle uygundur. "
Expo, İtalyan sızma zeytinyağının geniş çeşitlilikteki zenginliği ve farklı ürünlerini ve çeşitlerini sergilemek için mükemmel bir şanstı. Bunlar, Olio Capitale'nin tutulduğu Friuli-Venezia Giulia gibi Kuzey bölgelerinden ve Bianchera çeşidinin, daha küçük miktarlara rağmen çok ilginç sonuçlar verdiği, İtalyan zeytinyağının büyük çoğunluğunun üretildiği İtalya'nın derin güneyine kadar uzanıyor. Fuar boyunca pek çoğunu tadabildik ve katılımcıların izlenimlerini duyabildik.
Lazio bölgesinde zeytin yetiştiriciliği için ideal bir alan olan Frosinone eyaletinin davetkar standında, ödüllü Amerigo Quattrociocchi. Itrana zeytinleri ile yapılan yoğun domates kokulu Olivastro gibi mükemmel ürünleri ve hak ettiği sonucu elde ettiği şiddetli acı ve keskin Moraiolo gibi mükemmel ürünleri ile gerçek bir yakalama. iki altın madalya geçen sene NYIOOC. Onun yanında, Comino vadisinin sadece küçük bir bölgesinde yetişen, daha az bilinen Marina çeşidi gibi başka yerel üreticiler ve ürünler de vardı. Bu eski çeşitlilik "dağ zeytinleri ”- 700 metre rakımın üzerinde bulunan zeytinlikler - kararlı ve arkadaş canlısı Valentina Franco liderliğindeki küçük bir grup yerel üretici ve yetiştirici tarafından yeniden keşfedildi. Ondan tadabildiğimiz yağa bakılırsa, bahse girilebilecek bir çeşitlilik gibi görünüyor.
Nicola Peroni, sahibi Oliokru Garda Gölü yakınlarında, bu yıl ilk kez fuara katılımının oldukça tatmin edici olduğunu düşündü. "Bu çok ilginç ve verimli bir olay ”dedi. "Birçok uluslararası alıcıyla ve aynı zamanda yağlarımız için ideal bir pazar olan birçok restoran sahibiyle tanışabildim ”dedi. Üretimi, hem tükenmiş hem de bütün zeytinlerden ve hem Kuzey hem de Güney İtalya'da Frantoio, Casaliva, Leccino, Pendolino, Coratina, Peranzana ve Cassanese gibi büyüyen farklı sızmalardan farklı sızma yağları içerir. Ödüller ve takdirlerini gururla gösterdi. NYIOOC Altın Madalya Ödülü. "Rekabet ve rehberler bizim için önemlidir. İtalyan üreticiler için uluslararası tanınma, yerel halk tarafından daha güvenilir oldukları için daha da önemlidir. ”
Sadece ayağının yanında Marina Colonna Molise'den (Orta İtalya) bize farklı bir açıklama yaptı: "Tüm ürünlerimi ailelerden ve özel ziyaretçilerden oluşan genel halka satabildim. Daha fazla eşya getirseydim hala satmış olurdum. Ama İtalya pazarı yüksek kaliteli yağlar için yeterince ödeme yapmaya istekli olmadığından, çoğunlukla yabancı alıcılar için buradayım: yurtdışına satmak zorundayız. " Antik ve asil bir Roma ailesinin varisi olan Lady Colonna, Pensilis'teki San Martino yakınlarında, zeytinin biyolojik çeşitliliğinin etkileyici bir koleksiyonunu oluşturan İtalya'nın her yerinden ve komşu ülkelerden birçok farklı çeşit yetiştirdiği harika bir araziye sahiptir.
Apulian'da Podere Montedoro stand, eski bir tanıdık ile tanıştık: Gaetano Avallone, panel lideri, uzman çeşme ve üretim danışmanı. "Farklı şirketlerle çalışıyorum ”dedi. "Ancak Don Gioacchino'nun sahibi Sabino Leone ile tanıştığımda hemen aynı vizyonu paylaştığımızı hissettim. Bari yakınlarındaki bölgede yetişen, hem en çok hem de daha az bilinen en ilginç çeşitleri tanıtmak ve onlara doğru değeri vermek istiyoruz. Amacımız, diğer, daha yumuşak çeşitlere daha güçlü bir karakter vermek için çok uzun süredir kullanılan Coratina zeytinlerinden mükemmel natürel sızma zeytinyağı yapmaktır. Ayrıca geniş aile arazisinde büyüyen Nociara veya Peranzana gibi diğer daha düşük çeşitlerden mükemmel sızma bakire üretmeyi amaçlıyoruz. Ayrıca, iyi yönetilirse kalitenin ve niceliğin devam edebileceğini kanıtlamak istiyoruz, kesinlikle derinden hissettiğimiz gurur, asalet ve aidiyet duygusuna odaklanıyoruz. " Zevklerimize bakılırsa hedef harika bir şekilde başarıldı. Birkaç toplanan ödüller Avallone'nin danışmanlığının başlamasından bu yana sadece iki yıl içinde bu başarının kesinlikle kanıtı oldu.
Calabria'dan bir aile işletmesi ve değirmeni olan Frantoio Librandi, nefis portakal marmelatıyla Nocellara Iblea'dan (diğerlerinin yanında yeni gelen Nocellara del Belice, Frantoio ve Carolea tarafından elde edilen tek çok değişkenli sızma zeytinyağları) fantastik sızma zeytinyağını tadalım Aile malikanesinde yetişen meyvelerden yapılır: denemeye değer.
Sicilya, adanın farklı taraflarından gelen bir dizi mükemmel sızma yağı sergiledi. Etna yanardağını çevreleyen verimli toprak, Frantoio Romano tarafından Bronte'de yapılan hem zarif hem de yoğun sızma Le Sciare'de (Tonda Iblea ve Biancolilla zeytinleriyle de karışır) tadabileceğimiz yerel Nocellara Etnea çeşidini doğurur ve tarafından üretilen PDO Monte Etna'da Adrano Pasquale Consoli. Standında, ikincisi sadece elde ettiği tüm ödülleri ve takdirleri akıllıca sergilemekle kalmadı, aynı zamanda "doğru ”ve "bakireye dair yanlış ”inançlar. "İnsanlara iyi bir yağı nasıl tanıyacaklarını ve takdir edeceklerini öğretmek çok önemli, keskin bir yağın iyi olduğunu, şeffaf cam şişenin onu korumanın iyi bir yolu olmadığını vb. ”Dedi. Daha fazla anlaşamadık.
Sicilya'nın karşı köşesinde, Agrigento'ya yakın Mandranova emlak Geleneksel bilgiyi modern yöntemlerle birleştiren Giuseppe di Vincenzo'nun Biancolilla, Cerasuola, Giarraffa ve Nocellara yerel çeşitlerinden harika sızma zeytinyağları ürettiği (2013'te altın madalya kazanan, sıcak ve huzurlu bir tesistir) NYIOOC). "Bu yıl ilk kez Olio Capitale'ye geldim, çünkü bu tamamen bakire için adanmış tek fuar. ”Dedi. "Tabii ki işe yarayıp yaramadığına karar vermeden önce en az iki veya üç yıl beklemelisiniz, ancak bu baskıdan oldukça memnunum. Bizim için yağlarımızı tanıtmanın ve satmanın en iyi yolu çiftliğimizdeki insanları ağırlamak ve onlara nasıl doğduklarını göstermek olsa bile, bu her zaman iyi olan birçok insanla tanışabilirim. "
Etkinliğin son gününde Olio Capitale yarışmasının kazananları belli oldu. Yağlar (yüzde 20'si yurt dışından, özellikle İspanya, Portekiz, Yunanistan ve İsrail'den, geri kalan örnekler ise İtalya'dan geliyordu) profesyonel bir panel tarafından ön seçim aşamasında ve ardından fuar sırasında diğer üç kişi tarafından değerlendirildi. paneller - profesyonel tadımcılar, şefler ve restorancılar - ve a "sıradan ziyaretçiler tarafından yapılan popüler jüri ”. Toskana bu yılki tacını 6 finalistten toplam 15 yağ ile aldı, ancak verilen 4 ödülden 7'ünü alarak kazancın çoğunu alan Apulia oldu.
Tam sonuçlar için Olio Capitale web sitesi.