Köftesi için;
Sebze Harcı için;
Kabak, patates, domates ve patlıcanın kabuğu soyulup küp şeklinde doğranır.
Sarımsağın kabuğu soyulup tüm şekilde bırakılır. (tercihe göre arpacık soğan da kullanılabilir.)
Sivri biberler doğranır ve sebzeler büyükçe bir kap içerisine alınır.
Baharat, tuz ve zeytin yağı ilavesi ile karıştırılıp sebzeler suyunu salıncaya kadar biraz dinlendirilir.
Bu arada köftesi için, Soğan rendelenir. Maydanoz ince olacak şekilde kıyılır.
Kıyma yoğurma kabının içerisine konulup, üzerine malzemelerin tamamı ilave edilerek iyice yoğrulur.
Köfte harcından minik parçalar alınıp, misket köfte şeklinde yuvarlanarak şekillendirilir.
Suyunu salan sebzeler, fırın torbasının içerisine doldurulur ve üzerine hazırlanan köfteler serpiştirilir.
Domates ve biber salçası çok az su ile açılarak fırın torbasına ilave edilir.
Torbanın ağzı kapatılıp fırın kabının içerisine yerleştirilir ve fırın torbasının üzerine delikler açılır.
Önceden ısıtılan 180° fırında, sebzeler yumuşayıncaya kadar yaklaşık 40 dakika kadar pişirilir.
Dilerseniz son 10 dakika poşet yırtılıp köftelerin kızarması sağlanabilir.
Bu nefis Çoban Köfte Tarifi için Dilek Mutfakta‘ya çok teşekkür ederiz.