Sakızlı Muhallebi Nasıl Yapılır
Ingredients
Instructions
Bir tencereye 1750 gram süt, bir, bir çeyrek bardak toz şeker, 1 kahve kaşığı tuz ile, sıkıca bir tülbent parçasına bağlanmış 2 kahve kaşığı sakız koyarak arada bir karıştırarak şekerli sütü kaynamaya bırakmalıdır.
Diğer taraftan da bir kaba yarım kahve fincanı nişasta ile 1 kahve fincanı pirinç unu koyarak üstlerine 1 bardak suyu sicim gibi akıtmalı ve bir taraftan da karıştırarak pirinç unu ve nişastayı su içinde eritmeli, sonra da bu karışımı kaynamakta olan şekerli süte yine sicim gibi akıtmalı ve karıştırarak ilâve etmelidir.
Sonra içine nişasta ve pirinç unu katılmış sütü boza kıvamında bir koyuluk alıncaya kadar durmadan karıştırarak pişirmeli, sonra da tencereyi ateşten, alarak içindeki sakız torbasını çıkarmalı ve muhallebiyi hemen büyük tabağa dökerek iyi soğumaya bırakmalıdır. Muhallebi iyice soğuduktan sonra üstünü, aşağıda tarif edileceği şekilde hazırlanmış, bir sıra çekilmiş badem, bir sıra çekilmiş fıstık ile süslemeli ve muhallebiyi servis yapmalıdır.
Badem ve fıstıkların hazırlanışı:
Bir kaba 1 tepeleme dolu iç badem, 1 tepeleme dolu fincan tuzsuz antep fıstığı ile 1 bardak su koyarak, suyu ancak bir taşım kaynatmalı sonra da kabı ateşten alarak suyunu döktükten sonra başka başka tabaklara badem ve antep fıstıklarının iç kabuklarını ayıklamalı, sonra da bunları yine ayrı ayrı olmak üzere et ya da badem makinesinden bir kez geçirdikten sonra mahallebinin üstünde kullanmalıdır.