Mandalinaların sap kısımlarını ayıklayın. Bol suda yıkadıktan sonra bir iki yerinden çatal yardımı ile delikler açın.
Derin bir tencerenin içerisine alın. Acı suyunun çıkması ve yumuşaması için üzerini geçecek kadar su ekleyin.
Orta ateşte yarım saat boyunca kaynatın. İlk haşlama suyunu süzün.
Tekrar su ekleyin ve yarım saat daha kaynatın. Suyunu süzün ve soğuk sudan geçirin.
Üzerine şeker, 1,5 su bardağı içme suyu, çubuk tarçın ve karanfil ekleyin.
Kapağını kapatın ve en az 5 saat dinlendirin. Daha sonra kısık ateşte 40 dakika boyunca pişirin.
Koyulaşan ve reçel kıvamını alan reçele limon suyunu da ilave edin.
10 dakika daha pişirdikten sonra ocaktan alın. Karanfili ve tarçını içerisinden çıkarın.
Oda sıcaklığında soğutun ve kavanozlara aktarın. Kapağını sıkıca kapatın. Afiyet olsun.