Bu Ramazan yeni evimizde iftara ilk konuklarımız Sevgili Ferah ve ailesi idi. Onlar için çok büyük keyifle hazırlandım. Hele ki bu yıl iftar o kadar geç saatte oluyor ki hiç telaş etmeden yemek yapmanın keyfine vara vara mutfakta vakit geçirebiliyor insan. Bir sonraki sene için onlara Perde Pilavı sözü verdim :) Çalışmalara da başladım.
Bu yemeğin tarifini televizyonda Oktay Usta'dan izledim. İftar soframda da ana yemek olarak sundum misafirlerime. Tarifin aslı için buraya bakabilirsiniz.
Malzemeler:
3 adet patlıcan
3 adet biber
3 adet domates
1 kaşık biber salçası
karabiber, tuz
sıvıyağ
köftesi için:
300 gr kıyma
1 soğan
1 yumurta
galeta unu
tuz, karabiber
Yapılışı:
1. Patlıcanları uzun bir şekilde dilimleyin ve tuzlu suda acısının çıkması için bir saat kadar bekletin.
2. Suyunu süzdürüp kurutup sıvıyağda arkalı önlü kızartın.
3. Köfte için kıymayı karıştırma kabına alıp üzerine soğanı rendeleyin. Yumurtasını kırıp, galeta unu ve baharatlarını ekleyip yoğurun ve şekil verin.
4. Köfteleri de arkalı önlü hafifçe kızartın.
5. Patlıcanların üzerine birer köfte koyup rulo şeklinde sarın ve fırın kabınıza dizin.
6. Domates ve biberleri dilimleyip patlıcanların aralarına yerleştirin.
7. Sosu için biber salçası, sıvıyağ ve suyu tavanın içine koyup pişirin. Tuz ve karabiber ekleyin.
8. Sosu fırın kabının içine patlıcanlı köftelerin üzerine dökün. Önceden ısıtılmış 180 derecede fırında pişirin.
Afiyet olsun.