YAPILIŞI
Bonfile 4 eşit parçaya bölünür ve streç yardımı ile yaprak şeklinde inceltilir. Mantar, soğan ve patlıcan sotelenerek bir harç elde edilir. Hazırlanan bu harç yaprak bonfile içerisine konulur ve kaşar peyniri ilave edilerek rulo şeklinde sarılır. Izgarada pişirilen rulo bonfileler patates püresi üzerinde demiglas sos ile süslenerek servise sunulur.