Köfte Tarifi Ina Garten, Yalınayak Contessa kıvrımına sahip rahat bir yemek klasiğidir. Garten’de en iyi köfte tarifi için bazı ipuçları ve püf noktaları vardır ve bunların hepsi kolay yollardır. En iyi sonucu almak için Garten’ın köfte tariflerine neler koyduğunu öğrenin.
Garten’in klasik köfte tarifinin montajı kolaydır ve büyük bir gruba servis yapmaya veya yeniden ısıtmak veya sandviç haline getirmek için artıkları yemeye yetecek kadar sunar. (Tarifi yoluyla Gıda Ağı.)
Malzemeler
- 1 yemek kaşığı zeytinyağı
- 3 su bardağı doğranmış sarı soğan (3 soğan)
- 1 tatlı kaşığı doğranmış taze kekik yaprağı
- 2 çay kaşığı kaşar tuzu
- 1 tatlı kaşığı öğütülmüş karabiber
- 3 yemek kaşığı Worcestershire sosu
- Konserve tavuk suyu veya et suyu
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 2 pound zemin durumu (yüzde 81 zayıf)
- 12 su bardağı kuru ekmek kırıntısı
- 2 büyük yumurta, çırpılmış
- Yarım bardak ketçap
Fırını 325 derece Fahrenheit’e önceden ısıtın ve bir fırın tepsisini parşömen kağıdı ile örtün.
Bir tavaya zeytinyağı ekleyin ve orta-kısık ateşte ısıtın, ardından soğan, kekik, tuz ve karabiber ilave edin ve ara sıra karıştırarak soğanlar yarı şeffaf hale gelene kadar 10 dakika soteleyin. Ateşten alın ve Worcestershire sosunu, tavuk suyunu ve salçayı ekleyin. Ete eklemeden önce karışımı biraz soğutun.
Et, soğan karışımı, galeta unu ve yumurtaları karıştırın. Garten, köftenin çok kalın olmaması için her şeyi karıştırırken hafif bir dokunuş kullanılmasını önerir.
“Köfte yapmanın anahtarı bu” diye açıklıyor. Yalınayak Kontes. “Bir tür havalandırma istiyorsan, kalın olmasını istemezsin. Bu yüzden hepsini bir araya getir ve sıkmamaya dikkat et.”
Et karışımını ekmek tepsisi yerine bir fırın tepsisine koyun ve dikdörtgen şeklinde şekillendirin. Üzerine ketçap sürün.
Garten, köfte üstünün çatlamasını önlemek için kolay bir kesmeyi önerir – pişirme sırasında köfte altındaki rafa bir tencere çok sıcak su koyun. “Her seferinde nemli ve lezzetli bir somun et alacaksınız” diye garanti ediyor.
Köfteleri iç sıcaklık 155-160 derece Fahrenheit’e ulaşana kadar bir saat ila bir saat 10 dakika pişiriyoruz.
İLGİLİ: Ina Garten, pişmiş gibi hissetmediğinde ne yediğini açıklıyor
Ina Garten’in hindi somun tarifi sağlıklı bir seçimdir
Daha yalın bir seçenek arıyorsanız, Garten’in hindi somun tarifi, klasik rahat yemeklerin harika tadı olan sağlıklı bir seçimdir. (Tarifi şu adreste bulabilirsiniz: Gıda Ağı İnternet sitesi.)
Tarif, yaptığınız şekilde klasik salatalığa benziyor, ancak biraz farklı bir içerik listesi var. Geleneksel köftesinden daha fazla porsiyon yapıyor, bu yüzden çok fazla pişirmeniz gerekmiyorsa tarifi ikiye bölmenizi tavsiye ediyor.
“Bu tür bir köfte böylelikle kocanız bunun sığır eti olmadığına inanmayacak” diye açıklıyor. Yalınayak Kontes Pişirmeyi göster. “lezzetli.”
Garten, köfte pişirirken bir tencere sıcak su kullanma tavsiyesini bir kez daha paylaşır. “Bir hindi somununun üstte çatlamasından nefret ediyorum ve işin püf noktası bir tencere sıcak su alıp hindi somununun altına yerleştirmektir” diye açıklıyor. “Buharı fırında tutacak ve etin çatlamasını önleyecektir.”