Nisan 8, 2013
Yeni bir çalışma, zeytinyağı çıkarma işleminde su eklemenin aslında verimi düşürdüğünü ileri sürdü.
Mart 26, 2013
Araştırmacılar, sızma zeytinyağında bulunan oleocanthal'in Alzheimer Hastalığı riskini azaltma potansiyeline sahip olduğunu söylüyorlar.
Şubat 11, 2013
Araştırmacılar, virgen ekstra zeytinyağı ve polifenol özütlerinin kronik koliti iyileştirebileceği ancak aynı zamanda bu hastalık için fonksiyonel bir gıda olarak kullanılabileceği sonucuna vardı.
Ağustos 31, 2011
İspanyol araştırmacılar, ayçiçek yağı gibi tohumlardan yapılan yağlara zeytinyağlı fenolik bileşikler eklemenin bir yolunu geliştirdiler, bu yüzden kızartıldığında daha az toksik bileşik oluştururlar.
Haziran 30, 2010
FASEB Journal'daki yeni araştırmalar, sızma zeytinyağındaki polifenollerin, aterosklerozla ilişkili genlerin ekspresyonunu değiştirdiğini ve bunun da sağlık yararlarına yol açtığını göstermektedir.
reklâm