Güllaç, ramazan ayının sevilen ve en sık tüketilen tatlıları arasında yer almaktadır. Pek çok çeşidi bulunan güllacı, pastanelerden satın alabileceğiniz gibi, evde kendiniz de hazırlayabilir ve sadece ramazanda değil, tüm mevsimlerde tüketebilirsiniz. Bununla birlikte, örneğin kerebiç, ramazanda, Hatay – Mersin bölgesinde sık tercih edilen tatlılar arasında yer almaktadır. Kerebiçi de evde yapabilirsiniz; ama hazırlanışı güllaç kadar pratik değildir. Güllaç çeşitleri arasında yer alan cevizli güllacın nasıl yapıldığını sizlere şimdi aktaracağız.
- Kişi Sayısı:
8 kişilik
- Hazırlama Süresi:
15 dakika
- Pişirme Süresi:
5 dakika
Cevizli Güllaç Malzemeleri
- 1 bardak ceviz içi
- Yarım kahve fincanı gül suyu
- 5 bardak şeker
- 3 bardak süt
- 8 tane güllaç yaprağı
Cevizli Güllaç Yapılışı
Sütü kaynatıp, sonrasında içerisine şekeri ilave edin ve yavaş bir şekilde karıştırarak, şekerin süt içerisinde erimesini sağlayın. Ardından ocağın altını kapatın.
Dört tane güllaç yaprağının her birini, soğumuş şekerli sütün içerisine batırıp, sonrasında da kenarlı bir tepsinin içerisine, hafif buruşturarak üst üste serin.
İnce dövülmüş olan cevizi, dördüncü yaprağın üzerine yayın.
Ardından, kalan güllaç yapraklarını yine teker teker ıslatmak sureti ile cevizli yaprağın üzerine sermeye devam edin.
Kalan şekerli sütü ve gül suyunu ise son sermiş olduğunuz güllaç yaprağının üzerine dökün.
Gül suyunu da şekerli süt içerisine dökün.
Bu aşamadan sonra, güllaç yapraklarının, şekerli sütü çekmesini bekleyin.
Ardından istediğiniz şekilde dilimleyerek servis tabaklarına alıp, cevizli güllacı servis edebilirsiniz.