Aldığınız ciğerleri şişlere geçirip, aralarına biraz da yağ parçaları ekleyerek çıtır çıtır közleyip, ince ince kıyılmış soğanlarla birlikte lavaşlara sarıp bitirmemişsinizdir umarız. Çünkü ciğer severler için çok lezzetli bir tarifimiz var.
Küp küp doğradığımız ciğerleri soğanla birlikte kavuruyoruz, üzerine pirincini ekliyoruz. Bolca kimyon eklemeyi unutmuyoruz tabi. Ağır ağır pişirip dinlendirdikten sonra kocaman bir bardak ayranla afiyetle tüketiyoruz.
KAÇ KİŞİLİK
4 kişilik
HAZIRLAMA SÜRESİ
15 dakika
PİŞİRME SÜRESİ
20 dakika
Malzemeler
-
500 gram ciğer
-
4 yemek kaşığı zeytinyağı
-
1 adet orta boy soğan
-
1 su bardağı pirinç
-
1,5 su bardağı su
-
1 çay kaşığı tuz
-
1 çay kaşığı kimyon
-
1 çay kaşığı pul biber
Pişirme Önerisi
Pişirme aşamasında dilerseniz kimyon miktarını arttırabilirsiniz.
Nasıl Yapılır?
Pirincin üzerine sıcak su ekleyerek bekletin.
Ciğerleri güzelce yıkayıp suyunu süzdürdükten sonra küp küp doğrayın.
Soğanı yemeklik doğrayın ve zeytinyağı ile kavurun.
Daha sonra ciğerleri ekleyerek kavurmaya devam edin.
Ciğerler pişince suyunu süzüp yıkadığınız pirinçleri ekleyin, biraz kavurduktan sonra suyunu ve baharatları ekleyin.
Pilavınızı düşük-orta ateşte, kapağı kapalı halde, suyunu çekene kadar pişirin.
Pilavınızı dinlendirdikten sonra afiyetle tüketin.