Neyin nesidir bu makarna? Kimin buluşudur, nereden, nereye, ne zaman gelmiştir? Soruların net bir yanıtı yok ama rivayetler muhteliftir. Kimine göre bu kutsal hamurişi Orta Asya’nın antik bir yiyeceğidir ve onu Avrupa’ya taşıyan Marco Polo’dur. Ünlü gezginin 13. Yüzyılda yaptığı Çin yolculuğundan dönerken yanında getirdiği söylenir. Kimileri ise makarnayı Avrupa kıtasına 8. Yüzyılda, Sicilya’ya göç eden Arap kabilelerin getirdiğini öne sürer. Makarnayı Amerika kıtasına ise İspanyol gemicilerin götürdüğü öne sürülür. Gemiciler uzun yol boyunca bu makarnaları, denizden çıkardıkları çeşitli canlılarla karıştırıp, lezzetli yemeklere dönüştürmüşler, “Marinare” denilen deniz mahsüllü makarna da böyle doğmuştur.