Sauvignon Blanc tüm dünyada büyüyor. Aslında rakamlara bakarsanız, Sauvignon Blanc dünyanın en çok ekilen ilk 10 üzüm çeşidinden biri (ve ardından en çok ekilen üçüncü beyaz üzüm). Chardonnay ve Airén ).
Bu kadar büyüyen yerel ayar çeşitliliği ile Sauvignon Blanc'ın birçok farklı ifadesi vardır. Yani, beyninizi bu şaraba sarmak için yapabileceğiniz bir şey, kendi şarabınızı yaratmaktır. karşılaştırmalı tatma.
Büyük açıklamayı yapmadan önce hangi şarabın hangisi olduğunu anlayabilir misin?
Bu tadım için, sıcak iklim şaraplarına karşı herhangi bir soğuk iklimi kullanabilirsiniz. İşte kendi DIY Sauvignon Blanc tat karşılaştırmanızı geliştirmek için arayabileceğiniz bazı alternatif örnekler:
Sıcak İklim Sauvignon Blanc
- Kaliforniya (Napa Vadisi, Orta Sahil)
- Washington Eyaleti (Columbia Vadisi)
- Güney Avustralya
- Orta Şili
- Arjantin
- ispanya
Soğuk İklim Sauvignon Blanc
Tadımı Kurmak
Karşılaştırmalı bir tadım kurmanın en zor kısmı, şaraplarınızı düzgün bir şekilde gizlemektir. Alüminyum folyo kullanmayı seviyorum ama eğer iki tane varsa özdeş sürahiler , bu şarapları karıştırmanın harika bir yoludur (kendi dökme işleminizi yapmanız gerekse bile)!
Aynı büyüklükteki şarapları (yaklaşık 75 ml / 3 oz) aynı şekilde tattığınızdan emin olun. Şarap bardakları.
Birinci sınıf şarap öğrenme ve servis malzemelerini satın alın.
Öğrenmek ve dünya şaraplarını tatmak için ihtiyacınız olan her şey.
Şimdi satın al
Servis Sıcaklığı?
Bu videoda Sauvignon Blanc'ı test ettikten sonra, oda sıcaklığında (veya sadece biraz soğutulmuş) şaraplarla aromaları tanımlarken kendime daha emin hissettim. Yeni başlıyorsanız bunu tavsiye ederim.
Tadım ayarınızı yaptıktan sonra, 4 Adımlı Tadım Yöntemi her şarabı analiz etmek için. İlham almak için yukarıdaki videoyu izleyin!
Ne Tattık
** SPOILER UYARISI! ** ŞARAPLARI TAHMİN ETMEK İSTİYORSANIZ TIKLAMAYIN!
Bu tadım için, oldukça benzer şarap yapım yöntemleri kullanılarak üretilen şaraplar için yerel şarap dükkanımda dolaştım. Bu gerçekten önemli çünkü şarap yapım yöntemi şarabın sonucunu büyük ölçüde etkileyebilir. Neyse ki, çok benzer hikayelere sahip iki şarap vardı!
Umarım 'Grgich' ismi bir şeyler çağrıştırır. Winemaker Mike Grgich, 1976 'Paris Yargısı' nda kazanan Chardonnay'i yaratan adamdı!
Sıcak İklim Sauvignon Blanc
Grgich Hills, Carneros AVA'da Napa'nın güney kesiminde oldukça büyük, tamamen organik sertifikalı bir bağa sahiptir. Bu harika bir yer çünkü Sauvignon Blanc'ın yüksek asit üretmesini sağlayacak kadar soğuk.
Bu şarabın beni şaşırtan yanı, tadı tamamen “meşe içermeyen” olmasına rağmen, meşe içinde fermente edilmiş ve nötr meşe fıçılarda yaşlandırılmış olmasıdır. Belki de Sauvignon Blanc'ın meşe ağacının sağladığı oksidatif yaşlanmaya dayanabilecek çok daha yüksek asit ve daha sağlam bir çeşit olup olmadığını merak edebiliriz. Ayrıca, bu muhtemelen kısmen şarabın bu kadar zengin bir sarı renk olmasının nedenidir!
Grgich Hills Sitesi 'Fumé Blanc' Sauvignon Blanc 2015
- Fiyat: 31 $
- Alkol: Hacimce% 13,5
- pH: 3,19
- Toplam Asit: 7.0 g / L
- Yaşlanma: Nötr meşede tortularda 6 ay.
- % 100 Sauvignon Blanc
Seresin, popüler marka Momo'yu yapan aynı yapımcıdır. Beni şaşırtan şey, popüler olmalarına rağmen organik olmaları!
Soğuk İklim Sauvignon Blanc
Bu şarapta beni şaşırtan şey, dolmalık biber ve jalapeno'nun sağlam, bitkisel tatlarıydı. Ayrıca oldukça kuruydu (bunu teknik bilgilerle doğrulayabilirsiniz!). Bu, bu şarabı benzersiz kılar çünkü Marlborough tatlısı, çarkıfelek meyveli şarapları ile ünlüdür. Bu şarap benim favorim olmasa da (her şeyden çok denge meselesi), bu yapımcının Marlborough iklimiyle gerçekten iletişim kuran bir şarap yapmaya olan bağlılığından etkilendim.
Artı, biyodinamik bağcılık ile yapıldı! Sosyal ve ekolojik sorumluluk söz konusu olduğunda Yeni Zelanda eğrinin ilerisindedir.
Seresin Sitesi Sauvignon Blanc 2017
- Fiyat: 21 $
- Alkol: Hacimce% 12,5
- pH: 3,24
- Toplam Asit: 6,1 g / L
- Yaşlanma: Nötr Fransız meşesinde tortularda 9 ay.
- % 93 Sauvignon Blanc /% 7 Semillon
Kendin dene!
Biraz şarap ve bir (veya iki) arkadaşınızı alın ve bu tadımı kendiniz deneyin. Ne kadar tecrübeli olursan ol, yeni bir şeyler öğreneceksin!
Şarap tadım günlüğümüzle daha iyi notlar alın!
Dergi Satın Al