Çin'in artan zeytinyağı talebi, geleneksel zeytinyağı üreticileri arasında alarm uyandırmaya başlayan bir hızda yerli zeytinyağı endüstrisinin gelişimini hızlandırıyor.
2013 yılında, İspanyol günlük El Mundo, Çin'in 39 milyon zeytin ağacından 59 milyona taşınmasının birkaç yıl alacağını tahmin ederek, İspanya'nın zeytinliklerinin çoğunun bulunduğu Jaén'deki ekilen zeytin bahçeleri alanıyla eşleşti. Bu ay, İspanyol finans gazetesi El Economista doğruladı bu rakama ulaşılmıştı.
Sağlıklı beslenme alışkanlıkları, Çinli tüketiciler için zeytinyağını çok beğenilen bir gıda haline getiren giderek daha önemli hale geldi. Ek olarak, İspanya veya İtalya gibi ülkelere seyahat etmek, Çin'in orta sınıf kentsel nüfusunun büyümesi göz önüne alındığında, onları büyük bir pazar potansiyeli olan bu ürünle tanıştırdı.
Artan tüketici taleplerini karşılamak için Çin hükümeti, yerli zeytinyağı endüstrisini geliştirmek için agresif bir ulusal strateji uyguladı ve zeytin ağaçlarının geliştirilmesi için bir plan başlattı. Zeytin yetiştiriciliği aynı zamanda yerel çiftçilerin yaşam koşullarını iyileştirmek, ülke içindeki göçlerini önlemek ve nüfus azalmasını en aza indirmek anlamına gelir.
Çin'de büyük ölçekli zeytin yetiştiriciliği 1960'larda başladı ve Uluslararası Zeytin Konseyi'ne göre ağaçları 70,000'te 1973'den 23'de 1980 milyona çıkaran ek aşamalardan geçti. 1979'da, Avrupa çeşitleri de dahil olmak üzere daha fazla bitki tanıtıldı. birkaç ilde aşılama ve bölgesel testler için dağıtıldı, bu, milenyumun başında gelişmeye başlayan bir Çin zeytinyağı endüstrisinin ilerlemesine yardımcı olan bir ürün.
"Çinliler, hepsi bilinen ve saygı duyulan birçok zeytin çeşidi dikti. En önemlisi İspanya'dan Picual ve Arbequina; İtalya'dan Liccino, Frantoio, Coratina ve Ascolana Tenera; ve Yunanistan'dan Koroneiki, ”diyor İspanya'dan bir zeytinyağı uzmanı Santiago Botas.
Botas, Dağ Tehlikeleri ve Çevre Enstitüsü tarafından yürütülen çalışmaların, zeytin ağacı yetiştiriciliği için en yüksek potansiyele sahip bölgelerin, Güney Gansu'daki Bailong Nehri Vadisi ve Yunnan ve Sişuan sınırındaki Jinsha Nehri Vadisi olduğunu ortaya koyduğunu bildirmiştir.
Dikili alanlar hızla genişlerken, en son ekim alanlarının olgunlaşması ve büyük ölçekli bir üretimde kaliteli yağlar için tamamen üretken hale gelmesi için zamana ihtiyacı olacaktır. Plüviyometri, Çin ile Akdeniz arasında önemli bir farktır çünkü sadece Çin'de daha fazla yağmur yağmakla kalmaz, aynı zamanda en çok yağmur yağdığı yaz aylarında da görülür.
Bu farklılıklar, Çin'deki daha yüksek Ph toprakları ile birlikte, yoğun yaz yağmurlarının çiçeklenme üzerindeki etkisi nedeniyle meyvelerde, yapraklarda, köklerde ve verimde sorunlara neden olabilir. Bu, Çin'in tüketici taleplerini karşılamak için bir süre daha zeytinyağı ithal etmesi gerekeceği anlamına geliyor. Orta-uzun vadeli olsa da, Çin'in geniş bölgesi, çok ucuz işçilik maliyetleri ve bilimsel yaklaşım, plantasyonları ve üretimi ilerletmek için rekabet avantajları oluşturabilir.
Çin'in zeytinyağı endüstrisi hala başlangıç aşamasında, ancak Botaş'a göre, iyi bir duyusal kaliteye sahip sızma zeytinyağı üretmeye yönelik artan bir ilginin sinyalleri var. Bu amaçla, bazı şirketler üretimlerini iyileştirmeye yardımcı olmak için uluslararası danışmanları bünyesine kattı. Diğerleri, işi öğrenmek için İspanya gibi ülkeleri bile ziyaret etti.
Çin zeytinyağlarının kaydettiği ilerlemenin iki işareti, uluslararası petrol yarışmalarında verilen ödüllerdir. 2017'de Fransız çeşidi Picholine'den sağlam bir zeytinyağı Altın Ödül kazandı içinde NYIOOC World Olive Oil Competition. 2018'de Mario Solinas Ödülleri'nde olgun meyveler kategorisinde bir Çin zeytinyağı kazandı.
Natürel sızma zeytinyağları, şu anda Çin üretimine, küçük bir yüzde işlenmemiş yağ ile hakimdir. 2016/17 kampanyasında yaklaşık 5,000 ton zeytinyağı üretildi, bu rakam 2014/15 oranını ikiye katladı. 2017/18 kampanyasının 6,000 tona ulaşacağı tahmin ediliyor.
"Yerli üretimin Güney Afrika, Avustralya, Yeni Zelanda veya Amerika Birleşik Devletleri'nde olduğu gibi pazarları daha hızlı geliştirmek için iyi bir platform olduğuna inanıyorum ”dedi Botas, Çinli tüketicilerin zeytinyağları ve Çince mutfak uygulamaları hakkında daha fazla şey öğrendiklerini söyledi. mutfak, talep daha da artacak, dünyanın her yerinden zeytinyağı üreticilerine Çin pazarından bir parça almaları için daha fazla fırsat sunacak.