Glütensiz Ekmeğin Yararları Neler?
1.Sıhhatli Sindirim Sistemini Teşvik Eder
Glütensiz ekmek sindirim sistemi için dosttur. Glütensiz ekmeğin içindeki besinler tam olarak kullanılır ve bağırsaklardaki dost bakteri popülasyonlarının üretimini teşvik eder.
2.Lif Açısından Zengindir
Glütensiz ekmek; düşük kaliteli, ticari olarak ağartılmış buğday unundan yapılamayacağından, doku ve lezzet sağlamak için öteki içerik kaynaklarını kullanır. Mesela; tam pirinç unu, ksantan zamkı ve keten tohumu unu, glütensiz ekmek tariflerinde yaygın olarak kullanılan malzemelerdir.
3.Şişkinliği Önler
Bir çok insan sindirim sorunlarını tedavi etmek için glütensiz bir rejim dener. Bunlar şişkinlik, ishal yada kabızlık, gaz, bitkinlik ve öteki birçok semptomu ihtiva eder. Araştırmalar glütensiz bir diyetin, çölyak hastalığı ve çölyaksız glüten duyarlılığı olan kişilerde sindirim semptomlarını hafifletmeye destek olabileceğini göstermiştir.
Evde Yapabileceğiniz Glütensiz Ekmek Tarifi
Malzemeler:
- 325 ml yarım yağlı süt
- 2 büyük özgür dolaşan tavuk yumurtası
- 1 çay kaşığı elma sirkesi
- 450 gr glütensiz esmer ekmek unu
- ½ çay kaşığı deniz tuzu
- 7g poşet kuru maya
- 3 yiyecek kaşığı zeytinyağı
Yapılışı:
Fırını evvel 200ºC’ye ayarlayın. Sütü minik bir tencerede düşük ısıda ısıtın, arkasından birazcık soğumaya bırakın. Yumurtaları büyük bir kaseye kırın ve sirkeyi ilave edin. Ondan sonra birleşene kadar yavaş yavaş ılık sütü karıştırın.
Un, tuz, şeker ve mayayı başka bir kapta birleştirin. Peşinden kuru malzemeleri bir tahta kaşık kullanarak ıslak karışıma yapışkan bir hamur harcı elde edene kadar karıştırın. Zeytinyağını ilave edin, hamur harcını elinizle bir top haline getirin ve oldukça yapışkansa birazcık un ilave edin.
Ondan sonra hafifçe yağlanmış bir fırın tepsisine yerleştirin, nemli bir bezle örtün, arkasından ılık bir yerde ortalama bir saat yada iki katına çıkana kadar kabarmaya bırakın.
Yükseldikten sonrasında tepsiyi sıcak fırına koyun ve ortalama 35 dakika yada altın rengi olana kadar pişirin. Tel soğutma rafında hafifçe soğumasını bekleyin, arkasından dilimleyin ve servis yapın.
Afiyetle yiyin.