Mısır, Yaban Mersini ve Bademli Yabani Pirinç Salatası
Izgara balık, tavada kavrulmuş domuz pirzolası veya hindi ile servis edilecek keskin ve lezzetli bir pirinç salatası.
Malzemeler
Pansuman
- ½ ince rendelenmiş diş sarımsak
- 4½ çay kaşığı taze limon suyu
- 2 çay kaşığı şampanya sirkesi veya beyaz şarap sirkesi
- Koşer tuzu, taze çekilmiş biber
Pirinç ve Montaj
- ½ fincan uzun taneli kahverengi pirinç
- 1 baş mısır, koçandan kesilmiş çekirdekler
- 2 yemek kaşığı doğranmış kırmızı soğan
- 2 yemek kaşığı ince kıyılmış maydanoz
- Taze çekilmiş karabiber
Tarif Hazırlama
Pansuman
Sarımsak, limon suyu, sirke, şeker ve köri tozunu küçük bir kapta karıştırın. Sürekli çırpma, emülsifiye olana kadar yavaş yavaş yağ ekleyin; tuz ve karabiberle baharatlayın.
Önde Yap: Pansuman 3 gün önceden yapılabilir. Örtün ve soğutun. Servisten önce oda sıcaklığına getirin.
Pirinç ve Montaj
Küçük bir tencerede kahverengi pirinci ve 1 bardak suyu birleştirin; hafifçe tuz ekleyin. Kaynamaya başlayın. Isıyı azaltın, üzerini kapatın ve su emilene ve pirinç yumuşayana kadar 45-50 dakika pişirin. Ateşten alın ve 10 dakika bekletin, ardından geniş kenarlı bir fırın tepsisine yayın ve soğumaya bırakın.
Yabani pirinci başka bir küçük tencerede hafif tuzlu su kaynatarak yumuşayana kadar 35–45 dakika pişirin. Kahverengi pirincin yanına boşaltın ve yayın; soğumaya bırakın.
Bu arada fırını 350 ° 'ye ısıtın. Bademleri kenarlı bir fırın tepsisinde kızarana kadar 8-10 dakika kızarana kadar fırlatın. Soğumaya bırakın, sonra iri doğrayın.
Orta bir kapta birleştirmek için pirinçleri, bademleri, mısırı, yaban mersini, soğanı ve maydanozu atın. Pansuman ile çiseleyin ve cekete atın. Tuz ve karabiberle tatlandırın.
Önde Yap: Pirinç 3 gün önceden pişirilebilir. Servisten önce oda sıcaklığına getirin.