Vanilyalı dondurma tanımı için materyaller
Vanilyalı dondurma Nasıl Yapılır
- 2 bardak sütü çelik tencereye alın. Vanilyayı ek edip orta ateşte karıştırın. Kaynamaya başlayınca ateşten alıp 15 dakika dinlendirin.
- Sütü tel süzgeçten geçirerek başka bir kaba dökün. Sütü boşalttığınız tencereye 4 yumurta sarısı ve tozşekeri alıp el mikseri ile süratli hızlı çırpın.
- Ilık sütü yumurtalı karışıma azar azar dökerek daima karıştırın. Tencereyi içi su dolu diğer bir kabın içine oturtup (benmari usulü) kısık ateşte daima karıştırarak pişirin.
- Kaynatmamaya itina gösterin, krema kıvamına gelinceye kadar 10-15 dakika pişirin.
- Krema, kaşığa yapışmaya başlayınca munfasıl bir kaba döküp soğumaya bırakın. Üzerinin kaymak tutmaması ve pürüzsüz bir krema kıvamında olması için arada bir karıştırın.
- 200 gr süt kremasını başka bir kasede hafifçe çırpın. Hazırladığınız soğuk kremaya azar azar dökerek karıştırıp yedirin. Üzerini kapatıp buzlukta donuncaya kadar bekletin.
- Karışımı derin bir cam kalıba alın ve üzerini alüminyum folyo ile örtün. Buzlukta 20 dakika daha bekletin.
- Karışım, biraz toparlamaya başladığı hengam buzluktan çıkarıp mikserle birkaç saniye çırpın. Üzerini alüminyum folyo ile örtün.
- Buzlukta 20 dakika daha bekletin. Tekrar çıkarıp mikserle çırpın. Dondurma kıvamına gelene kadar bu çırpma sürecini tekrarlayın.
- Hazırladığınız dondurmayı alüminyum saklama kaplarına alıp ağzını sıkıca kapatın ve servis yapıncaya kadar buzlukta bekletin.
- Vanilyalı dondurmayı servis ederken, üzerini mesken imalatı çikolata sosu ile süsleyin. Afiyet olsun.
Vanilyalı Dondurmanın Püf Noktaları Nelerdir?
- Tanımda vanilya özütü noktasına, hazır vanilin de kullanabilirsiniz.
- Dondurucuya koyduğunuz dondurmaları, saat başı çıkartıp karıştırın. Bu sayede daha lezzetli olacaktır.
- Dondurmayı servis ederken renkli şekerlemeler ve meyve kesimleri ekleyebilirsiniz.