Bey Dağlarının yüksek yaylalarında doğal ortamlarında kekik ve yayla çiçekleriyle beslenen hayvanların sütünden üretilen peynirler zamanın koşullarına uygun olarak bozulmaması için yaylalardaki mağaralarda saklanırdı.
O tadına doyulmaz peynirleri bugün gene aynı yaylalarda kekik ve yayla çiçekleriyle beslenen hayvanların sütünü kullanarak, dedelerimizden bize miras kalan yörük kültürünün geleneksel üretim yöntemlerinden kopmadan, teknolojinin imkanlarınıda kullanarak üretmeye devam ediyoruz.