Salçada küf sorununu kurtaran yöntem çok basitti. Domates salçasının üzerine 1 yemek kaşığı zeytinyağı gezdirin. Salçanız bozulmaz, küflenmez. Bu tekniği marketten aldığınız salçalarda ya da evde yaptığınız salçalarda uygulayabilirsiniz.
EVDE DOMATESLİ MAKARNA NASIL YAPILIR?
1 litrelik kavanoz için
10 kg domates (tercihen salça)
2-2,5 yemek kaşığı kaya tuzu
1/2 çay kaşığı zeytinyağı
DOMATES SOS TARİFİ
Domatesleri yıkayıp karbonatlı suda 10 dakika beklettikten sonra suyunu süzün.
Domatesleri iri iri doğradıktan sonra mutfak robotunda püre haline gelinceye kadar çekin ve ince delikli süzgeç yardımıyla tencereye alın.
Süzdüğünüz püreyi orta-yüksek ateşte kaynamaya bırakın. Ara sıra karıştırarak koyulaşana kadar yaklaşık 2 saat pişirin. Bu işlemin sonunda altını kısın ve koyu bir kıvam elde edinceye kadar ara sıra karıştırarak bir saat daha pişirmeye devam edin. İstenilen kıvama gelince kaba tuzu ve zeytinyağını ekleyin. Birkaç dakika kaynatın ve ocaktan alın.
Domates salçasını geniş bir tepsiye yayın ve oda sıcaklığında soğumaya bırakın. Soğuyunca sterilize edilmiş kavanozlara aktarın. Üzerlerine 1-2 yemek kaşığı zeytinyağı gezdirip kapağını sıkıca kapatın.
DOMATES SOSU İPUÇLARI
Makarnayı serin ve kuru bir yerde saklayın.
Salçayı ilk kez tüketmek için kapağını açtıktan sonra üzerine zeytinyağı döküp tekrar kapağını kapatarak kullanabilirsiniz.
Domates salçasını hava geçirmez cam kavanozlarda saklayın.
Salçayı uzun süre kullanmayacaksanız üzerine bir parça tereyağı koyabilirsiniz.
Domates salçasını açık kaplarda kullanıyorsanız, üzerini streç filmle kaplayarak küf oluşumunu önleyebilirsiniz.
Kaynak: tazzi.com.tr