Futomaki, büyük boyutu ve kullanılan malzemelerin sıkı dengesi ile karakterize edilen bir rulo suşi’dir. Rulolar genellikle farklı renklerde sebzelerle doldurulur ve genellikle deniz ürünleri içermez. Futomaki hem lezzetli hem de görsel olarak çekici olmalıdır ve içerikler görsel çekicilik ve lezzet açısından birbirlerine ne kadar iyi eşlik ettiklerine göre seçilir.
Yemeğin adı, yağlı rulo anlamına gelir, rulolar genellikle 4 santimetre ve daha büyük çaptadır ve üç bileşenden oluşur: dış katman olan nori deniz yosunu, suşi pirinci ve salatalık, havuç ve mantar gibi seçilmiş dolgular .
Futomaki, Kansai’de bir festival yemeği olarak doğmuştur ve yemeği yemenin en yaygın yolu, yemek çubuklarıyla soya sosuna batırarak veya olduğu gibi yemektir.