Ev Yapımı Ciğer Şiş
Ciğer, sakatatlar içinde en yaygın şekilde tüketilendir. Yüksek oranda protein içeren ciğer, isteğe göre fırında, tavada, ızgarada ve şişte pişirilebilir. Diyarbakır yöresi ile özdeşleşen ciğer şiş, 'ciğer kebabı' olarak da bilinir. Kuşbaşı şeklinde doğranan ciğerler şişe batırılır, yanına domates ve biber eklenir. Hazırlanan ciğerler şişte pişirildikten sonra, lavaşa sarılarak servis edilir. Evde ciğer şiş yaparken çöp şiş veya demir şişler kullanabilirsiniz. Biz ciğer şiş yapımı için fırında pişirme yöntemini anlattık, isteyenler ızgarada da pişirilebilir. Malzemeler hazırsa, evde ciğer şiş nasıl yapılır, ciğere hangi baharat konur birlikte görelim.
Ev Yapımı Ciğer Şiş Tarifi İçin Malzemeler
- 500 gram dana ciğer
- 1 adet domates
- 100 gram kuyruk yağı
- 1 adet biber
- 1 yemek kaşığı tereyağı
- 1 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 çay kaşığı pul biber
- 1 çay kaşığı kekik
- 1 çay kaşığı tuz
Ev Yapımı Ciğer Şiş Nasıl Yapılır?
- İlk olarak ciğerleri kuşbaşı şeklinde doğrayın ve sudan geçirin.
- Ciğerlerin kanını akıttıktan sonra süzülmesi için kenarda bekletin.
- Bir kabın içerisine alarak ciğerleri baharatlarla harmanlayın.
- Domates ve biberi ciğerlerin büyüklüğünde doğrayın.
- Çöp şişe ciğer, sebze ve kuyruk yağını dizin.
- Fırın ızgarasına hazırladığınız ciğer şişleri dizin.
- Şişlerin üzerine minik parçalı olacak şekilde tereyağı ekleyin.
- Fırının içerisine içi suyla doldurulmuş fırın tepsisi bırakın.
- 180 dereceli fırında ciğer şişleri yaklaşık 30 dakika pişirin. Pişme esnasında ara sıra ciğerlerin yönünü çevirin.
- Hazırladığınız ciğer şişleri, ev yapımı lavaş ile birlikte servis edin. Afiyet olsun.
Ciğer Şiş Tarifinin Püf Noktaları Nelerdir?
- Zamandan tasarruf etmek için, ciğerleri doğranmış şekilde satın alabilirsiniz.
- Ciğerlerin suyunu iyice süzün.
- Daha önce dediğimiz gibi ciğerleri çöp şiş yerine demir şişlerde de pişirebilirsiniz.
- Ciğere hangi baharat konur diye merak edenler için tariftekilerin yanı sıra kimyon, nane ve kırmızı toz biber de ekleyebilirsiniz.