İran'da zeytin üretimi, 47,000 Mart 20'de başlayan şu anki İran yılında 2012 tona yükseldi. İran'daki Zeytin Geliştirme Projesi başkanı Alireza Esmaeli'ye göre, ülke bu yıl yaklaşık 28,000 ton konserve zeytin üretti. olive oil prodüksiyon 3,200 ton olarak gerçekleşti.
İran zeytin ürünleri ithalatı, 3,941 Mart - 20 Eylül 21 döneminde 2012 ton olarak gerçekleşti. Buna 3,218 ton zeytinyağı ve 723 ton konserve zeytin de dahildi. İran, zeytin ürünlerinde ihracat fırsatını genişletmek amacıyla zeytin tarlalarını genişletmeye çalışıyor. İran'da yıllık kişi başına zeytin tüketimi şu anda 160 gram.
İran, dünyadaki en önemli zeytin üreticilerinden biridir. Ülkedeki önde gelen zeytin yetiştirme bölgeleri Fars, Kerman, Hürmüzgan, Sistan-Baluchestan, Qazvin, Gilan, Golestan ve Zanjan illerini içerir. Zanjan eyaletindeki Arom ve Gilvan bahçeleri zeytincilik altında en yüksek kesime sahipken, en düşük Gilan ilindeki Roudbar'dır.
İran'ın güneyindeki zeytin kalitesi, kuzeydeki üretime göre daha az petrol veriyor. Bu nedenle güneydeki üretimin büyük bir kısmı konserve zeytin olarak, kuzeyden gelen zeytinler ise konserve zeytin olarak kullanılmaktadır. olive oil prodüksiyon. Beş gramın üzerindeki zeytinler konserve için, üç gramın altındaki zeytinler yağ çıkarma için kullanılır. Üç ila beş gram arasındaki zeytinler her iki amaç için de kullanılabilir.