Servis tabağına dizdiğimiz pidelerin üzerine kaynamakta olan tavuk suyundan kepçe ile azar azar gezdirerek döküp bir taraftan tencereye fazla suyunu süzelim.
Bu işlemi pidelerin tamamı ıslanana kadar yavaş yavaş yapacağız.
Pidelerin tamamı ıslanınca üzerine küçük parçalara ayırdığımız tavuk etini sıcak olarak ilave edelim.
Lavaşların üzerine önce daha önce hazırladığımız domates sosunu gezdirerek dökelim.
Sonra tavada eritip kızdırdığımız tereyağını gezdirerek dökelim.
Daha sonra bir kapta sirkeyi ve rendelediğimiz sarımsakları karıştırıp gezdirerek üzerine dökelim.
Son olarak karabiber ve ince ince doğranmış maydanoz serpelim.
Paça Pidemizi sıcak olarak servis yapın.
Tavuk etini ve pide miktarını yiyeceğiniz kadar artırıp eksiltebilirsiniz.
Tavuğu yıkayıp derin bir tencerede tuz ve suyla haşlayalım.
Pişen tavuğun deri ve kemiklerini ayırıp küçük parçalara ayıralım.
Lavaş pidesini küçük kare parçalar halinde kesip tek tek servis tabağına ya da büyük bir tabağa dizelim.
1 yemek kaşığı tereyağını ve domates sosunu 1-2 dakika soteleyelim.
Şayet sos koyuysa bir miktar tavuk suyu ile inceltebilirsiniz.
Malzemesi
2-3 diş sarımsak,
1 türk kahve fincanı sirke,
3 yemek kaşığı tereyağı,
Karabiber,
Pul biber
1 tutam maydanoz.
1 adet lavaş pidesi,
Yarım küçük tavuk
1,5 tatlı kaşığı tuz,
1 su bardağı domates sosu,
1 yemek kaşığı tereyağı