5 dal
Parsley
2 kişilik
Salad Mix
120 gram
Mozzarella
8 adet
Cherry Tomato
30 gram
Bread Crumbs
Üzüm
1 diş
Garlic
250 gram
Ground Beef
1 adet
Egg
1 adet
Onion
Black Pepper
Salt
Olive Oil
Mozzarella peynirini 1 cm kenarları olacak şekilde, küp küp doğrayın.
Maydanozu, sarımsağı ve soğanları ince ince kıyın.
Karıştırma kabının içinde kıymayı alın. Galeta unu, maydanoz, soğan, sarımsağı ve 1/2 çay kaşığı tuz ile karabiberi kıymaya ekleyin. Yumurtayı malzemelerin üzerine kırın ve 3-4 dk yoğurun.
Kıyma karışımından ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp elinizle şekil verin. (10 adet köfte topu yapmanız yeterli olacaktır.)
Mozzarella parçalarından birini alın ve şekil verdiğiniz kıymanın içine, elinizle bastırarak sokun. Peynirin heryerinin kıyma ile kaplandığından emin olun ve bu işlemi tüm malzeme için tamamlayın. Geri kalan mozzarellaları salatada kullanacaksınız. Yapışmaz bir tavanın içine (ekleyeceğiniz yağ miktarını minimumda tutmak için geniş hava kullanmamanızı öneririz) yarım çay bardağı zeytinyağı ekleyin ve orta ateşte yağı kızdırın.
Köfte toplarını kızgın yağın içine dikkatlice bırakın. (yağ sıçramamasına dikkat edin.) Tüm yüzeyleri kızarana kadar maşanız yardımıyla köfte toplarını çevire çevire kızartma işlemini tamamlayın. (Ateş orta seviyede olmalı)
Kızaran köfteleri kağıt havlu serdiğiniz bir tabağa alın ve yağının süzülmesini sağlayın.
Servis tabaklarına aldığınız mozzarella dolgulu köfte toplarını hazırladığınız salata ile birlikte sunabilirsiniz.
Salata için;
Karışık salatayı bol suda yıkayın. Dilerseniz elinizle gelişigüzel parçalara ayırıp karıştırma kabının içine alın. Kiraz domatesi 4 parçaya bölün. Elinizde kalan mozzarella peynirini salataya ekleyin. Üzerine 2-3 yemek kaşığı sızma zeytinyağı ve bir tutam tuz ile çok az miktarda karabiber ekleyin. Tüm malzemeleri karıştırın ve servis edin.
Afiyet Olsun!