Ben geçen hafta rulo tarçın hakkında düşünürken ben Şükran aklımda olduğundan kabak ve kızılcık sosu ile bunları yapmak için bir fikrim yoktu. Bu deneyin, onlar çok iyi.
16 süper lezzetli rulo için
Hamur:
1 bardak ılık (sıcak değil) tam yağlı süt
Şeker 3 çay kaşığı
3 çay kaşığı hızlı yükselişi maya
3/4 su bardağı şeker
1/2 su bardağı dolu açık kahverengi şeker
1/2 su bardağı konserve saf kabak püresi
6 ve 1/2 su bardağı un
2 xlarge yumurta
1 xlarge yumurta sarısı
1 çay kaşığı vanilya
1 çay kaşığı tuz
10 yemek kaşığı tuzsuz tereyağı, 1 ve 1/4 sopa (oda sıcaklığı)
Kurulu tozlama için ekstra un
Dolum:
6 yemek kaşığı oda sıcaklığında tereyağı (yumuşak)
3 çay kaşığı tarçın
1 su bardağı kahverengi şeker paketlenmiş
Aşağıdakilerden herhangi bir kombinasyonu, bir, iki ya da üç
1 su bardağı kabak püresi
1 su bardağı ev yapımı kızılcık sosu turuncu
Büyük parçalar halinde doğranmış 1 su bardağı kavrulmuş cevizler
1 fincan kurutulmuş kızılcık
Sır: (isteğe bağlı)
Stand mikser kase ılık süt, şeker, maya ve yerleştirin. O köpüklü kadar süt birkaç dakika bekletin. Karıştırma kabına 1/2 su bardağı unu ekleyin ve orta hızda mikser açın. Süt ve un kombine edildiğinde, kabak püresi, yumurta, vanilya, tuz ve kalan şeker ve kahverengi şeker ekleyin. Birleştirmek, ve sonra, düşük hızını azaltmak, ve bir defada un 1 fincan eklemek için çırpın. Un dahil edildiğinde hamur pürüzsüz olana kadar, orta karıştırıcı hızını açmak, bir defada tereyağı 1 çorba kaşığı ekleyin başlar. tereyağı dahil olur gibi hamur bir strandy görünüm alır. Hamur yumuşak ve esnek olmalıdır.
Kapta Set hamur kenara üstüne bir ışık plastik wrap ile sıcak bir köşesinde yükselmeye. Ben sıcak tutmak için çanak havlu güzel küçük yatak yapmak. Yaklaşık bir saat ya da iki katına kadar hamur mayalanmaya bırakın. Hamur artarken hazırlamak ve tarçın, kahverengi şeker, kabak püresi, kızılcık sosu ve cevizler ölçün. O yükseltir sonra hamur ikiye bölünmüş beri dolum ölçümlerin tamamı, çörekler iki rulo içindir. Not: kızılcık sosu çok jöle çok fazla sıvı içinde sıvayıp zor olurdu çünkü böyle olmalıdır.
Hamur yükselen tamamladığınızda zaman, hafifçe aşağı doğru itin ve yüzey çalışması için kase çıkarın. İki adet oluşturmak için yarıda hamur kesin. Her parça bir 11 x 16 inç dikdörtgen dışarı rulo olabilir. Ben büyük bir Silpat hamur dışarı rulo tercih. Büyük bir hatta dikdörtgen var, yumuşak tereyağı 3 yemek kaşığı ile yayıldı. Kenarları 1/2 inç içinde tereyağı sürün. Hamurun üzerine 1 ve 1/2 çay kaşığı tarçın serpin. Yüzey üzerinde kahverengi şeker dağıtır. Sonraki eşit kabak püresi yayılmış ya da hamur üzerine kaşık dolusu bunu bırakın ya. Kızılcık sosu ile aynı yapın. Eğer isterseniz cevizler veya kurutulmuş kızılcık ekle.
Uzun ucunda itibaren, bir hatta silindir içine hamur rulo. Kapamak dikiş sıkıştırın. Ellerinizin avuç içi silindir iki ucu pat kullanarak bunları sıkıştırmak ve daha bile son parçası yapmak için. 8 rulo halinde her silindir dilimleyin. Sen bir bıçak kullanabilirsiniz, ancak hassas hamur yırtılmasını önlemek için, bir makas veya çapraz ve sıkın, altında kayma bazı diş ipi deneyin.
Ek tereyağı ile yağlanmış olan 9 inç pasta turlarında kesilmiş bireysel rulo yerleştirin. Bir bahar formu tavası da iyi çalışıyor. Ikinci kez zam geri sıcak köşesinde rulo kek tava koyun. Onlar boyutu iki katına zaman pişirmeye hazır. Karanlık altınına kadar yaklaşık 25-30 dakika 350 ° F fırında pişirin. Ben üstüne serpiştirmek için bazı karamel yapmak olabilir, ancak biz, buzlanma olmadan bizim tercih.
Klasik buzlanma karışımı 3 bardak süt yaklaşık 3 yemek kaşığı pudra şekeri. Tutarlılık Hoşuna nasıl olduğunda, yaymak veya gezdirilir rulo tarçın üzerinde olabilir. Varyasyonlar, bazı oda sıcaklığı tereyağı vanilya veya krem bir damla ekleyin.