We are searching data for your request:
Upon completion, a link will appear to access the found materials.
- Tarifler
- İçindekiler
- Et ve kümes hayvanları
- Domuz eti
- Domuz kızartma
- domuz omuz
Bu geleneksel Çek rostosu, veprova pecene olarak da bilinir. Hazırlaması kolay ve son derece lezzetlidir. Noel yemeğine veya Pazar öğle yemeğine alternatif olarak servis yapın.
179 kişi yaptı
İçindekilerServis: 8
- 2 yemek kaşığı bitkisel yağ
- 1 yemek kaşığı hardal
- 2 yemek kaşığı kimyon tohumu
- 1 yemek kaşığı sarımsak granülleri
- 1 yemek kaşığı tuz
- 2 çay kaşığı öğütülmüş karabiber
- 1 (2.25kg) bütün domuz rostosu
- 3 orta boy soğan, doğranmış
- 125 ml bira
- 1 yemek kaşığı mısır unu
- 30g tereyağı
YöntemHazırlık:45dk ›Pişirme:3saat30dk ›Ekstra süre:20dk dinlenme › Hazır:4saat35dk
- Bir kapta bitkisel yağ, hardal, kimyon tohumu, sarımsak granülleri, tuz ve karabiberi kullanarak bir macun oluşturun. Domuz eti üzerine sürün ve yaklaşık 30 dakika bekletin.
- Fırını 180 C / Gaz 4'e ısıtın.
- Geniş bir fırın tepsisinin dibine soğanları dizin. Biraya dökün. Kızartmayı, yağlı tarafı alta gelecek şekilde soğanların üzerine yerleştirin. Kalıbı folyo ile örtün.
- Önceden ısıtılmış fırında 1 saat pişirin. Folyoyu çıkarın, kızartmayı çevirin ve yağı çizin. 2 1/2 saat veya minimum 70 derece C iç sıcaklığa kadar kavurmaya devam edin. Teneke suları ayırarak ocaktan alın ve ince bir şekilde dilimlemeden önce yaklaşık 20 dakika bekletin.
- Bir tencerede, ayrılmış teneke suları kaynatın. Kalınlaştırmak için tereyağı ve mısır ununu karıştırın, ısıyı azaltın ve 5 ila 10 dakika pişirin. Dilimlenmiş domuz eti ile servis yapın.
Son Görüntülenen
İncelemeler ve derecelendirmelerOrtalama küresel derecelendirme:(198)
İngilizce incelemeler (153)
Ailece keyifle pişirilecek, yeniden pişirilecek-09 Haz 2015
Eurocook tarafından
Tamam, ben bir çek aşçıyım. Bu geleneksel bir Çek yemeğidir; bununla birlikte, bunun içinde geleneksel bir Çek birası KULLANMAYIN, aksi takdirde sos acı bir tat verir. Soğanlara gerek yok, sadece su eklemeye devam edin ve sosun kurumasını ve yanmasını önleyin. Domuz eti sosu soğansız yeterince zengindir. Bu yemeği en az birkaç haftada bir pişiriyorum, bu versiyonu deneyeceğimi düşündüm.... diğer çek yollarına kıyasla çok iyi değil (domuz etini tuz/biber/sarımsak tozu/kimyon ile baharatlayın..su ekleyin ve 300 için yavaşça kızartın -325 - 4-6 saat yumuşayana kadar sos süzülür ve istenirse koyulaştırılır (bazıları koyulaşmadığı için köfteler sosun suyunu emer!)-10 Mar 2006
MOLLE888 tarafından
10 yıldız! (Bir kereliğine) hiç biram yoktu, onun yerine et suyu kullandım. Et suyu kullanıyorsanız tuzu azaltmanızı tavsiye ederim çünkü sos çok tuzluydu. Ama LEZZETLİ! Domuz eti çok sulu ve yumuşaktı! Tarifi yarıya indirdim ama 3 lb rosto kullandım. Bu şekilde ortaya çıktığı için çok mutluyum. Rub, domuz eti ile kesinlikle inanılmazdı. Yanına Muhteşem Kızarmış Lahana yaptım. Tek kelimeyle harika! Bu tarifi bir süredir kutumda tutuyorum ama şimdiye kadar hiç yapmaya fırsatım olmamıştı. Tarif için çok teşekkürler Sonya!-21 Mayıs 2008
Güveçte domuz rostosu
Normalde büyük, yağsız bir et parçası için yavaş pişiricinize dönmeyi düşünmeyebilirsiniz, ancak bu yemek kesinlikle fikrinizi değiştirecek. Domuz filetosu, pişirirken süper yumuşak ve sulu hale gelir ve dışarıdaki tatlı ve keskin sır, anlaşmayı mühürler. Don's, bu yemekten en iyi şekilde yararlanmak için bu temel, lezzet oluşturma adımlarını atlayın.
Bu, "her şeyi yavaş pişiricinize boşaltın ve çekip gidin&rdquo tipi yemeklerden biri. Ancak, iyi bir nedeni var! Domuz filetonuzu dışarıdan güzel bir şekilde sararmak, etin lezzetlerini geliştirmesine ve meyve sularında kilitlenmesine yardımcı olur.
Alçak ve yavaş git.
Domuz filetonuzun 6 saate kadar (boyutuna bağlı olarak) pişmesine izin vermek kesinlikle buna değer. Nihai ürün yumuşak ve lezzetlidir ve kurumaz hiç. Ayrıca, çoğunlukla eller serbest. Yanında servis yapmak için bazı sebzeleri kızartmak için bu saatlerden birini kullanın. Kavrulmuş havuç, rezene ve kırmızı soğan ile seviyoruz.
Bu yemeğin en iyi kısmı sır olmalı. Balzamik, soya sosu, esmer şeker ve sarımsak, her şeyin üzerine koymak istediğimiz keskin bir şurup haline getirilir. Azaltma, pişirmenin son saatinde etin üzerine sürülür ve domuz eti üzerinde lezzetli bir kabuk oluşur. Daha fazla lezzet katmak isterseniz, suyun tamamı veya çoğu için düşük sodyumlu tavuk suyu veya şarap eklemekten çekinmeyin.
Domuz Loin Kızartma
Domuz eti, yavan ve sıkıcı olduğu için kötü bir üne sahip olduğu için yemek pişirmek korkutucu olabilir. Ama doğru pişirirseniz, son derece iyi olabilir. Aslında tatil masanızda bir yer için yeterince iyi. Bu bizim favori kavrulmuş domuz fileto tarifimiz ve aşağıda en çok sorulan soruların cevapları var.
Domuz filetosu ve domuz bonfile arasında bir fark var mı?
Evet. Her iki kesim de yağsız, tek biçimli ve hafif lezzette olmasına rağmen, domuz fileto kızartması genellikle daha büyük ve daha etlidir.
Sarmama gerek var mı?
Sen abilir, ama bize göre hiç gerekli değil çünkü deri yok. Karamelize edilmiş kabuk efektini elde etmek için tereyağı ve esmer şeker ile her şeyi yayıp dilimlemeden hemen önce kavuruyoruz.
Ne kadar satın almalıyım?
3 ila 4 lb. domuz filetosu rostosu 6 ila 8 kişiye hizmet etmelidir. Ancak hafta boyunca yapmaya ve hafta boyunca yemek artıklarının (tercihen otlu mayonezli bir sandviçte) tadını çıkarmaya karşı değiliz.
Domuz eti eklemek için en iyi lezzetler nelerdir?
Kekik ve biberiye gibi odunsu otlar, aksi halde yumuşak ete çok hoş kokulu bir tat verir. Hardal her zaman klasiktir (grenli Dijon stilini seviyoruz!) ve esmer şekerle güzel bir şekilde eşleşir. Ayrıca tereyağı. Her zaman tereyağı.
Hangi sıcaklığı hedefliyorum?
Büyük et parçaları pişirirken her zaman hazır et termometresi kullanmanızı öneririz. Domuz eti için sihirli sayı 145 derecedir.
Dinlenmesine izin vermem gerekiyor mu?
Evet! Sığır eti ve tavuk gibi etin de dinlenmesi, tüm bu suların içinde kalması için gereklidir.
Domuz Poposu Pişirirken 4 İpucu
Domuz kıçı hakkında bir veya üç şey öğrendik (kıkırdayarak' dedik popo) yıllar geçti ve bu yüzden bu hileleri sizinle paylaşmak istiyoruz. Domuz kıçı (kıkırdama) kaçışlarınızda deneyimlediğiniz tüm gerçeklerle birlikte seslenmekten ve aşağıya bir yorum eklemekten çekinmeyin.
Domuz poposu aslında popo değil
: ilonitta
Domuz kıçı aslında domuz kıçı değildir. Daha çok domuz omzu gibi. Her ne kadar kafa karıştırıcı olsa da, bu terimlerden birini veya her ikisini mağazadaki etikette bulabilirsiniz. Ve ya bu tarifte işe yarayacak. Ancak domuz “popo”, aslında domuzun arkasında daha yüksekte yer alır ve "omuz” biraz daha aşağıdadır. Kafa karıştırıcı, değil mi? Yapabildiğin zaman popoyu almak istiyorsun ve sadece söylemesi daha eğlenceli olduğu için değil. Tarifi test edenlerden biri olan Suzanne Fortier'in açıkladığı gibi, "Fransız-Kanadalı büyükannem ve babam bana omzunun popo ucunu veya Boston poposunu istemeyi öğretti. Diğer uca bazen piknik omzu denir ve daha grist olma eğilimindedir. Büyükanne Rose'a göre Boston poposu gitmenin tek yolu. Neden iyi bir şeye bulaşayım?”
Domuz kıçınız ne kadar şişmansa o kadar iyi
Pek çok insan, en iyi lezzet için kemiksiz domuz kıçının aksine kemiğe yemin eder. Diğerleri kemiksiz domuz kıçının rahatlığını tercih eder. Omuz silk. Kendine uygun. Açıkçası? Tarif testçimiz Jackie Gorman'ın hissettiği gibi hissediyoruz. Onun sözleriyle, "Domuz kıçıyla, lezzetin kemiğe değil, sahip olduğu yağ miktarına bağlı olduğunu düşünüyorum. ki bu iyi bir şey değil. Hiç iyi bir şey değil. Tavsiyemiz, kendinize, tıpkı Tanrı'nın istediği gibi, iyi mermerli ve üzerinde müstehcen kalın bir yağ tabakası olan güzel bir domuz kıçı almanızdır. Çünkü domuz eti kavrulurken, yağ slooooooowly erir, altta yatan eti sürekli olarak farklı, daha domuz eti, ancak yine de sağlıklı türden esansiyel yağ asitleri olarak düşünmeyi sevdiğimiz şeyle yıkar. Pişman olmayacaksın.
Daha küçük domuz izmaritleri nemli kalıyor gibi görünüyor
Boyut önemlidir. Tam olarak nasıl önemli olsa da kişisel tercihinize bağlıdır. Tek bir 8 kiloluk domuz izmaritinden ziyade, aynı kızartma tavasında birkaç orta boy 3 veya 4 kilo domuz izmaritini yan yana kızartmayı tercih ediyoruz, çünkü nemli kalıyorlar. Ama bu sadece biziz.
Yavaş Pişmiş Domuz Eti Nasıl Kullanılır:
Bu et, patates püresinden pilava, orzoya veya başka bir makarnadan közlenmiş patatese kadar her türlü nişastalı tarafıyla olduğu gibi yenebilir. Ya da eti ısıtılmış yumuşak mısır veya un ekmeğine sararak ve doğru olanı ekleyerek taco haline getirebilirsiniz. Avokado, rendelenmiş peynir, bir tutam krema veya ekşi krema, her çeşit salsa, taze kişniş yaprağı, soğan turşusu, taze soğan, doğranmış domates, rendelenmiş kabak.
Bu eti enchiladas veya burritolarda ve her türlü Meksika esintili güveçte de kullanabilirsiniz. Ama size şunu söyleyebilir miyim, kalan tzatziki ile bunlardan biraz yedim ve harika oldu mu? Ayrıca büyük lokma etleri bir ramen şehriye çorbasına sıkıştırdım ve bir kez daha aşık oldum. Baharatların hafifçe serpilmesi, çorbanın Asya dünyasına karıştı.
Artık yavaş pişirilmiş domuz eti diye bir şey yoktur. Gerçekleşmeyi bekleyen başka bir harika domuz yemeği gibi bir şey var.Bunu Tweetle
Huevos rancheros'ta domuz eti kullanmaya ne dersiniz? Barbekü soslu domuz sandviçi? Makarnayla karıştırın, acı biber yapın, bir paket soğutulmuş turta kabuğu alın ve empanada yapın?
Artık yavaş pişirilmiş domuz eti diye bir şey yoktur. Gerçekleşmeyi bekleyen başka bir harika domuz yemeği gibi bir şey var.
Diğer Domuz Kızartma Tarifleri:
Bu tarifi beğendiniz mi? Pinterest'teki favori panonuza sabitleyin.Bunu Sabitle
Biberiye Sarımsaklı Domuz Kızartması Nasıl Yapılır?
- Fırınınızı önceden ısıtın: 375 F dereceye kadar.
- Biberiye sarımsak ovma oluşturun: Küçük bir kapta zeytinyağını kekik, biberiye, sarımsak, kırmızı pul biber, maydanoz, tuz ve karabiberle karıştırın.
- Kızartmayı hazırlayın: Pişirme spreyi ile fırın güvenli bir tavaya püskürtün. Domuz filetosunu tavaya koyun ve domuz eti biberiye sarımsak ovma ile iyice ovalayın. Domuz eti güzelce kızarana kadar her taraftan yüksek ateşte kızartın. İsterseniz daha fazla sarımsak karanfil ekleyin ve tavaya sarımsak ampulleri ekleyin.
- Domuz filetosunu bitirin: 70 ila 80 dakika veya domuzun iç sıcaklığı en az 145F/62.8C ila 155F/68.3C olana kadar üstü açık olarak kızartın. Tavayı fırından çıkarın ve domuz eti bir kesme tahtası üzerine koyun. Eti tamamen alüminyum folyo ile kaplayın ve kesip servis etmeden önce 15 dakika dinlendirin.
Sos
Sosu fotoğraflarda gösterildiği gibi yapmak isterseniz, bunu tam olarak nasıl yapacağınıza dair talimatlar burada.
- Sosu oluşturun: Sos yapmak için tavaya 2 yemek kaşığı tereyağı ekleyin ve eritin. Yaklaşık 2 yemek kaşığı un serpin ve hepsini tereyağı ile birlikte çırpın. Tavaya yaklaşık 3/4 su bardağı tavuk suyunu dökün ve pürüzsüz olana kadar çırpın ve birkaç dakika pişirin. Yaklaşık 1/2 fincan ağır kremayı karıştırın.
- Biraz ekstra lezzet yaratın: Otları çıkarmak ve daha yumuşak bir sos haline getirmek için sosu süzebileceğinizi unutmayın, ancak aslında ekstra lezzet için sosta kalan otları tercih ettim.
- Domuz eti pişirmeden 2 saat önce ambalajından çıkarın ve mutfak kağıdıyla iyice kurulayın. İpi açık tutarak, çok keskin bir bıçak kullanarak deriyi 10-12 kez çizin, ete değil yağa doğru ilerleyin. 1&frak12 saat buzdolabında bir tabakta üzeri açık şekilde kurumaya bırakın, ardından 30 dakika oda sıcaklığına gelmesine izin verin.
- Fırını önceden gazlı 8, 230°C, fan 210°C'ye ısıtın. Domuz eti deri tarafı aşağı gelecek şekilde bir tahta üzerine koyun ve etin her yerinde derin delikler açmak için küçük bir bıçak kullanın. Her deliğe birkaç dilim sarımsak ve biraz adaçayı sokun, ardından hafifçe baharatlayın.
- Soğanları sığ bir kızartma kabının tabanına koyun ve domuz eti derisi yukarı bakacak şekilde üstüne koyun (et kenarlardan yukarı çıkmalıdır). Yağı etin her yerine sürün ve cildi eşit şekilde deniz tuzunu cildin üzerine serpin. Domuz derisini ıslatmamaya dikkat ederek, kalıbın tabanını kaplayacak kadar su (400-500ml) ekleyin.
- 25 dakika kızartın. Isıyı 4, 180°C'ye düşürün, fanı 160°C'ye düşürün ve 2 saat daha kavurun. Soğanların yakalanmaması için gerekirse su ilave edin.
- 2 saat sonra çıtır çıtır çıtır ve altın rengi değilse, ısıyı gaza 8, 230°C, fanı 210°C'ye yükseltin ve 10 dakika kadar daha pişirin. Piştikten sonra üzerini folyo ile kapatıp 20 dakika dinlendirin.
Uç: Kurutma önemlidir çünkü yağın yapışması için cildin tamamen kuru olması gerekir. Herhangi bir nem, çatırtı gelişimini durduracaktır.
Çiğ et ve kümes hayvanları hazırlarken sizi ve ailenizi korumaya yönelik en iyi ipuçları için Evde Gıda Güvenliği sayfasını ziyaret edin.
en iyisi amk. Bana büyükannemin tehlikelerini hatırlattı. Şimdi tarifime geçiyorum. Bu tarifi paylaştığınız için çok teşekkür ederiz!
Harika! Önerildiği gibi hem portakallardan hem de misket limonlarından bir miktar lezzet içerir. Ayrıca pişirme süresi şu şekilde ayarlandı: bir saat 400'de, bir saat 300'de, ardından 30 dakika sonra iç sıcaklık kontrol edildi ve hazırdı. Aile onu yuttu!
tadı harika. Sadece 4 saatlik pişirme süresi çok uzundu. 1 saat 400 derece ve 2 saat 300 dereceden sonra çıkardım ve zaten biraz kuruydu. Ama yine de tadı harika!
Bunu pişirmeyi geciktirmek zorundayım. Başka bir gün marine edip mi bırakayım yoksa marineden çıkarıp bir gün buzdolabımda rafta mı bırakayım? Herhangi bir yardım için teşekkürler.
Harika, hala yemek artıklarını yiyoruz ve onu seviyoruz. Yanında siyah fasulye ve pilav da yaptık. Bir dahaki sefere, fasulyeleri tatlandırmak için domuz eti turşusu kullanma konusunda diğer gözden geçirenlerin önerisini deneyeceğiz. Artıklar, Kremalı Kişniş Limon Sosu için F&W tarifi hazırlamanın başka bir lezzetli ve kolay yolu ile süslenebilir.
@Sofiaabreudone. etin kızarabilmesi için kapak kapalıdır.
2.5 pound rostoyu ne kadar pişirmeliyim?
Tarifte tencerenin kapağını kapatıp kapatmadığınız yazmıyor. Kapaklı veya kapaksız sonuçları onaylayan var mı?
Aman Tanrım! Çok sayıda domuz eti omzu yaptım, güveçte ızgara yaptım ve dürüstçe bu tarifin en iyisi olduğunu söyleyebilirim. Ben marine sosuna 3 adet limon ve portakal kabuğu rendesini ekleyerek tarife ekledim. Bu tarifi sonsuza kadar kullanıyorum ve omuzda bir kemik kullandım. Et, artıklar için gün geçtikçe daha iyi ve daha iyi hale geliyor. Kolay ve sadece tadı harika. Kızartma ile gitmek için ayrılmış bir fincan marine kullanarak siyah fasulye ve mısırın bir tarafını yaptım ve yemek sırasında domuz cennetine gittiğimi düşündüm. Şapkam Şef Jose Enrique'ye kapalı. Bu tarifle onu parktan çıkardı. Porto Riko köklerine sahip olmalıyım çünkü bu harika bir yemekti. Dene.
Baharatlı elma soslu domuz rostosu
Kızarmış domuz eti, ateşli bir pislik baharatıyla sansasyonel bir Jamaika dokunuşu verin. Bu kolay kızartma tarifi, hazır bir pislik hamuru kullanır, bu nedenle lezzetle doludur ancak minimum çaba gerektirir. Geleneksel bir Pazar rostosuna heyecan verici bir tat vermek için baharatlı elma sosuyla servis yapın.
- Fırını önceden gazlı 9, 240°C, fan 220°C'ye ısıtın. Arpacıkları kesilmiş tarafı alta gelecek şekilde bir kızartma kabının dibine koyun, ardından domuz eti, kabuğu yukarı gelecek şekilde üstüne koyun. Pislik hamurunu domuz kabuğuna sürün ve kesiklere bastırın. Domuz eti yağda gezdirin ve baharatlayın. 20 dakika fırında kızartın.
- Fırın sıcaklığını 4, 180°C'ye, fanı 160°C'ye düşürün ve bir saat daha (veya farklı boyutta bir derz kullandıysanız her 500g için 30 dakika) veya meyve suları berraklaşana kadar kavurun. Pişen hamur kararmaya başlarsa eti kalay folyo ile kaplayın. Pişirdikten sonra domuz eti bir tabağa koyun, folyo ile örtün ve 30 dakika dinlendirin.
- Elmalı sos için tüm malzemeleri (acı biber hararet yapar, daha yumuşak bir sos tercih ederseniz kaçırmayın) bir tencereye su serperek koyun. Elmalar tamamen parçalanıp yumuşayıncaya kadar ara sıra karıştırarak orta ateşte 10-15 dakika pişirin.
- Isıdan çıkarın ve bir karıştırıcıya aktarmadan önce hafifçe soğumaya bırakın ve pürüzsüz olana kadar nabız atın. Biraz daha tıknaz bir sos için karıştırmadan servis yapın.
Çiğ et ve kümes hayvanları hazırlarken sizi ve ailenizi korumaya yönelik en iyi ipuçları için Evde Gıda Güvenliği sayfasını ziyaret edin.
Bu Yavaş Tencere Domuz Loin için Ballı Tereyağı Sosu, domuz eti pişirildiğinde yavaş ocakta kalan meyve suları kullanılarak yapılır.
Yavaş pişiriciden çıkar çıkmaz sosun tadı biraz incedir, bu yüzden azaltılması gerekiyor ve ayrıca şurupsu bir kalınlık yapmak için mısır unu kullanarak bir dokunuşla koyulaştırmayı seviyorum.
Ballı Tereyağı Sosu gerçekten bir mucize – sadece elma sirkesi, sarımsak ve (koltuğunuza tutunun…) TEREYAĞI ve BAL ile yapılmış!
Yavaş Tencere Domuz Loin ile servis yapmak için idealdir çünkü yağsız ete zenginlik katar. Bonus: Bu tarif, sebzelerinizi ve patateslerinizi de boğmak için tonlarca sos yapar!
Artıklarla ne yapmalı?
Destansı Ekmek Kasesi Sandviç veya Cubanos – Küba Domuz Sandviçleri yapmak için kullanın!
Domuz bonfile kızartma
Ve gelenek, çocuklarım da bu yemeği sevdiği için devam etti. Domuz eti, yeterince uzun süre pişirmemek korkusuyla aşırı pişen ve kuruyan bir et türüdür. Bu, sos yığınları olmadan yenmez hale getirir. Bu domuz filetosu rosto tarifi değil, en iyisi bu!
Bu tarifi ilk olarak Kevin Weeks'in Cidden İyi adlı blogunda buldum. Blog artık yok ve ne yazık ki Kevin vefat etti. Kevin'ı tanımasam da onun bu lezzetli tarifini tatma fırsatım oldu. Eminim çok özlenmiştir.
Bu tarifi kaydettiğim için çok mutluyum. Oraya gitmek ve ortadan kaybolduğunu bulmak için ciddi bir şekilde sersemlemiş olurdum. Benimki tam olarak onunki gibi değil, birkaç küçük değişiklik oldu ama kesinlikle şimdiye kadar sahip olduğum en iyi sığır filetosu domuz rostosu.
Bu tarif BONELESS kızartma içindir. Kemikli kızartmalar daha uzun sürer!
Bu artık benim vazgeçilmez sığır filetosu domuz rostosu tarifim. Onu seviyorum, mükemmel. Harika tarif için teşekkürler Kevin Weeks!
Ne Tür Domuz Kızartması Kullanılır
Yıllar boyunca bu tarif için eleştiriler yapıldı ve diğerleri zorluk yaşadı. Suçlu genellikle kullanılan domuz rostosu türüdür. Birkaç farklı türü olduğu ve ülkenin bazı bölgelerinde farklı isimleri olduğu için karışıklık anlaşılabilir.
Bu nedenle, bu tarifin gerektirdiği domuz rostosu türüne bu fotoğraf kılavuzunu sunuyorum.
Domuz bonfile rostosu, bonfile ucu rostosu veya domuz filetosu rostosu
- herhangi birini kullanabilirsiniz kemiksiz domuz filetosu ucu kızartma (1 numaralı ok ve benim seçimim) veya kemiksiz domuz filetosu kızartma (ok #2). Ben de başarıyla kullandım kemiksiz orta kesim domuz filetosu (yukarıdaki fotoğrafın üstünde resmedilmiştir), bu da kemiksiz domuz pirzolasının kesildiği şeydir.
- Kemiksiz domuz filetosu kızartması, genellikle bir poundun biraz üzerinde olan bir sığır filetosu ucundan çok daha küçüktür. Bazı kasap dükkanları iki kemiksiz domuz filetosu rostosu bağlayın 3 pound kızartma yapmak için birlikte. Buradaki pişmiş kızartmanın bitmiş fotoğraflarında gördüğünüz şey bu.
- bir kullanmayı tercih ederim kemiksiz domuz filetosu ucu kızartma çünkü bunlar rostodan daha büyük ve benim sadece bir tanesine ihtiyacım var.
Kemiksiz domuz filetosu ucu kızartması, bu tarif için genellikle kullandığım kızartma türüdür. Ancak, bitmiş rosto fotoğrafları için birbirine bağlanmış iki kemiksiz domuz filetosu göreceksiniz.
SOL – kemiksiz orta kesim domuz filetosu | SAĞ – kemiksiz domuz filetosu rostosu – bu tarif için her ikisi de kabul edilebilir kesim, ancak ben sığır filetosu rostoyu kullanmayı tercih ediyorum. NOT: Domuz filetosu (solda), benim için sığır filetosunun ucundan (sağda) yaklaşık 30 dakika daha uzun sürüyor.
Hangi Kızartmalar Kullanılmaz
- Bu tarifteki talimatlar ve pişirme süresi, kemikli domuz rostosu için ÇALIŞMAYACAKTIR. Kemikli kızartmaların pişmesi daha uzun sürer.
- Domuz bonfile için bu tarifi kullanmanızı tavsiye etmiyorum çünkü çok daha küçükler ve daha hızlı pişecekler. Lütfen doğru kesim domuz eti kullandığınızdan emin olun.
- Kasabınızın buna farklı bir şey demesi ihtimaline karşı buradaki fotoğrafları kılavuz olarak kullanın. Hatta telefonunuzu yanınıza alın ve bu gönderiyi kaldırın ve ona gösterin.
YAZDIRILABİLİR TARİFİN TAMAMINI VE TALİMATLARI BU YAZIN SONUNDA BULABİLİRSİNİZ
Domuz bonfile rostosu için Malzemeler
- 3 lb kemiksiz domuz filetosu uç kızartma, kemiksiz domuz fileto kızartma veya kemiksiz orta kesim domuz fileto
- 3 çay kaşığı kıyılmış sarımsak
- Tuz ve taze çekilmiş karabiber
- 2 çay kaşığı kuru biberiye
- 2 çay kaşığı kuru kekik yaprağı
- 1 su bardağı doğranmış soğan
- 2 orta boy havuç
- 1 sap kereviz
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 3/4 su bardağı et suyu
Yardımcı Mutfak Aletleri
Bu domuz filetosu rostosu nasıl yapılır
- Fırını 225 F'ye ısıtın.
- Domuz eti bir çay kaşığı sarımsakla ovun. Biberiye ve kekiği küçük bir kapta birleştirin ve parmaklarınızla ufalayın. Domuzun her tarafına bitki karışımı serpin. Tuz ve taze çekilmiş karabiber ile tatlandırın. Her şeyi hafifçe ovalamak için eti patlatın.
- Yağı 9″-10″ dökme demir (veya fırına dayanıklı) tavada veya Hollanda fırında orta-yüksek ateşte ısıtın. Her tarafını kızartın, sonra bir tabağa alın ve bir kenara koyun.
- Soğanları, havuçları ve kerevizi tavaya ekleyin ve ara sıra karıştırarak sebzeler kahverengileşmeye başlayana kadar soteleyin. Kalan sarımsağı ekleyin ve bir dakika daha pişirin. Sığır suyu ile tavayı deglaze edin.
- Kızartmayı sebze/et suyu karışımının üzerine yerleştirin. Etin en kalın kısmına fırın güvenli anında okunabilen bir termometre yerleştirin ve fırının ortasına yerleştirin.
- Anında okunan bir termometrenin iç sıcaklığı 145 F'ye (yaklaşık 2 saat) ulaşana kadar pişirin. Kızartmayı fırından ve çadırdan folyo ile çıkarın. Dilimlemeden ve tava suları ile servis yapmadan önce 10 dakika dinlenmeye bırakın.
Daha Lezzetli Tarifler
- – Bu özel tarif, burada resimde gördüğünüz “Sunday Roasts” yemek kitabından alınmıştır. Bana kesinlikle çocukluğumdaki rostoyu hatırlatıyor. Yumuşak, sulu ve şirketiniz olduğu zamanlar için mükemmel. – Bu da benim için vazgeçilmez bir tarif. Kızartma kullanılarak yapılan bir güveç tarifi ve her zaman yumuşak ve lezzetli, bir aile favorisi. Kalyn's Kitchen'daki bu tarifi henüz denemedim ama harika görünüyor. Kesinlikle denenecek kısa listede. Bunlar o kadar kolay ve lezzetli ki, mutfağın ne kadar harika kokacağından bahsetmiyorum bile!
Kızartmalar için en sevdiğim yemek kitaplarından biri, Pazar Kızartmaları: Eski Moda Pot Roasts'tan Glorious Hindis'e ve Betty Rosbottom'dan Kuzu Bacakları'na, Bir Yılın Ağız Sulandıran Kızartmalar'dır. Birkaç tarif denedim ve hepsi harika oldu! En sevdiğiniz kızartma tarifi nedir?