Şimdiye kadar beze yaparken bazen rengini tutturamıyordum, bazen de kıvamını. Bu kez tam pastanede satılanlar gibi oldu. Tarifi Almanca bir yemek dergisinden buldum. İspanyollar noel için hazırlıyorlarmış bu bezeyi. Dergideki resimleri yukardakinden çok daha güzeldi. Bazı bezelerin üstüne minik gümüş renkli toplardan koymuşlardı.
– 2 yumurtanın akı
– 125 gr. toz şeker
– 1 paket vanilya
– 3-4 damla limon suyu
Mor kuvertür: mavi ve kırmızı sıvı gıda boyası, 1 yumurtanın akı ve 220 gr. pudra şekeri
1- 2 yumurtanin akını sert kar olana kadar çırpın. Yavaş yavaş toz şekeri ve vanilyayi ekleyin. İyice sertleşene kadar çırpmaya devam edin.
2- Yağlı kağıt serilmiş bir fırın tepsisine şekilsiz parçalar koyun (isterseniz bu aşamada üzerlerine birer tane gümüş top koyabilirsiniz) ve önceden 100-110° derecede ısıtılmış fırında yaklaşık 1,5 saat pişirin. (Aslında bu işlem pişirmekten çok kurutmak oluyor.)
Mor kuvertür: 1 yumurtanın akını yavaş yavaş eklediğiniz pudra şekeri ile çırpın. Arzu ederseniz içine bir kaç damla limon suyu veya süt ekleyebilirsiniz. Bu şekilde hazırlanmış kuvertürden sadece 1 çorba kaşığı alın ve içine 1 damla kırmızı, 1 damla mavi boya damlatarak mor bir karışım elde edin. Sıkma torbasının içine koyarak bezeleri süsleyin. Gıda boyası kullanırken dikkatli olmakta ve damla damla tonları ayarlamakta fayda var.
– Gıda boyası yerine vişne suyu ya da reçel kullanabilirsiniz.
– Artan kuvertürle baska kurabiyeleri süsleyebilirsiniz.