Glutensiz unlarla yapılan unları işlemek biraz zordur. Çünkü hamurun yapısı kırılgandır. Özellikle hamur açarken zorluk yaşayabilirsiniz. Eğer sürekli glutensiz beslenme zorunluluğunuz varsa, sizlere manuel erişte makinası almanızı tavsiye ederim. Oklava veya merdaneyle hamur açmaktan çok daha kolay oluyor.
Bu kez sizler için glutensiz erişte ve bu erişteyle nefis bir çorba hazırladım. Diğer unlarla yapılan erişteden farklı bir tadı yok. Çok lezzetli bir çorba oldu. Hemen tarife geçelim.
Glutensiz Erişteli Mercimek Çorbası
Erişte hamuru için malzemeler:
- 2 yumurta
- 1 çay bardağı su
- 2,5 su bardağı schär Farina glutensiz un
- 1 tatlı kaşığı tuz
Çorba için gereken malzemeler
- 1 çay bardağı siyah veya yeşil mercimek
- Yarım çay bardağı zeytinyağı
- 1 tatlı kaşığı tereyağı
- 1 orta boy soğan
- 1 yemek kaşığı karışık salça
- Yeteri kadar su
- 1 orta boy çorba kasesi erişte
- Maydanoz veya kuru reyhan
- Tuz
Önce erişteyi hazırlayalım.
Hamur malzemeleriyle çok sert olmayan bir hamur yoğurun. Hamuru ikiye bölün ve her parçayı unlayarak kalınca bir yufka şeklinde açın. Yeniden unlayarak 3 parmak genişliğinde şeritlere bölüp, keskin bir bıçakla ince ince kesin. Bu erişte çorbaya çok geliyor. Eriştenin yarısını çorbaya kullanıp, kalanını pamuklu bir örtü üzerine serip havadar bir yerde kurumaya bırakın.
Çorbanın Yapılışı
- Mercimeği 2 saat kadar sıcak suyla ıslakta bekletin. Suyunu süzün. Üzerine 2 parmak çıkacak kadar su ekleyip haşlamaya bırakın. Yumuşayınca ocaktan alın.
- Ayrı bir tencerede zeytinyağı ve tereyağıyla beraber küçük doğranmış soğanı soteleyin.
- Salçasını ekleyip karıştırın. Haşlanmış mercimeği suyuyla beraber ekleyin. Yeteri kadar sıcak su koyup kaynamaya bırakın.
- Kaynadıktan sonra tuzu ve erişteyi ilave edin.
- Erişteler yumuşayınca ocaktan alın.
- İnce doğranmış maydanoz veya 1 tatlı kaşığı kadar kuru reyhan ilave edip karıştırın.
- Afiyet şifa olsun.
Schär marka ürünleri büyük kurumsal marketlerde bulabilirsiniz. Ürünleri www.ozelbeslenme.com sitesinden online sipariş verebilirsiniz.Ayrıca kapıda ödeme seçeneği mevcuttur. Ürünler hakkında veya glutensiz tarifler hakkında daha detaylı bilgi için Facebook.com/schartrkendileriyle iletişime geçebilirsiniz.