Tiramisu Nasıl Yapılır? Tüm İtalyan tatlılarının en ünlü ve sevilenlerinden biri olan tiramisù (kelimenin tam anlamıyla “beni al” olarak tercüme edilir), geleneksel İngiliz tatlısının soyundan gelir . En yaygın iddia, Kuzey İtalya’nın Veneto bölgesindeki Treviso’daki Le Beccherie restoranda icat edildiğidir. 1 Le Beccherie’nin sahibi Carlo Campeol, annesi Alba Campeol’ün pasta şefi Loly Linguanotto ile birlikte tarifi 1971 yılında restoranda geliştirdiğini söyledi. 1 İddiaya göre, oğlunun doğumundan sonra, Alba’nın kayınvalidesi, üzerine espresso eklenmiş zabaglione kreması şeklinde bir enerji artışı sağladı. 1
Tiramisu kremsi, hafif tatlıdır ve narin ladyfinger kurabiyelerine demlenmiş zengin bir kahve aromasına sahiptir. Önceden hazırlanıp buzdolabından soğutulmuş olarak servis edilebildiği için harika bir hazır tatlıdır. Gevrek ladyfinger kurabiyeleri, hızlı bir şekilde güçlü kahve ve likör kombinasyonuna batırılır, ardından zengin çırpılmış krema ile kaplanır ve güzel bir sunum için üzerine kakao tozu serpilir. Tiramisu tipik olarak içinde alkol olsa da, yemek kesinlikle onsuz da yapılabilir. Ekstra lezzet artışı için biraz vanilya özü ile değiştirin.
Tiramisu Nasıl Yapılır? Evde Pratik Tiramisu Tarifi! Tiramisu yapımının püf noktaları! Tiramisu yapımında kullanılması gereken malzemeler…
Tiramisu İçin Kullanılacak Malzemeler
- 6 büyük yumurta
- 3/4 su bardağı toz şeker
- 2 (8 ons) kap mascarpone , oda sıcaklığında
- 6 yemek kaşığı rom , bölünmüş
- 2 su bardağı ağır krem şanti
- 1 1/2 fincan espresso veya sert kahve, oda sıcaklığına soğutulmuş
- 44 bayan parmak
- 2 ila 3 yemek kaşığı şekersiz kakao tozu
Bunu Yapmak İçin Adımlar
Malzemeleri toplayın.
Bir çift kazanda (veya kaynayan suyla bir tencerenin üzerine yerleştirilmiş orta boy bir cam kapta), yumurta sarısını ve şekeri çırpın. Karışım koyulaşıp şeker eriyene kadar kısık ateşte (su kaynamalı, kaynamamalı) 10 dakika çırpmaya devam edin. Bu yumurtaları pişirecektir.
Isıdan çıkarın ve soğumaya bırakın.
Bir stand mikserin büyük kasesinde, mascarpone ve 3 yemek kaşığı romu pürüzsüz ve birleşene kadar çırpın. Ayrışabileceği ve grenli hale gelebileceği için mascarpone’u aşmamaya dikkat edin.
Soğutulmuş yumurta sarısı karışımında karışana kadar çırpın.
Ayrı bir kapta, yoğun kremayı sert tepeler oluşana kadar çırpın.
Çırpılmış kremayı mascarpone karışımına yeni eklenene kadar nazikçe katlayın. Fazla karıştırmayın.
Bir kapta espressoyu kalan 3 yemek kaşığı romla karıştırın.
Her seferinde bir tane çalışarak, hanım parmaklarını her iki tarafta bir kez karışıma hızlı bir şekilde daldırın (ancak ıslatmayın) ve 9 x 13 inçlik bir fırın tepsisinin altına tek bir katman halinde yerleştirin.
Tepsinin altını kaplamak için yarım (yaklaşık 22 adet) ladyfinger kullanacaksınız.
Leydi parmaklarının üzerine kremanın yarısını yayın.
Kalan parmakları daldırma işlemini tekrarlayın ve kremanın üzerine tek kat olarak yerleştirin.
Kalan kremayı üzerine yayın. En az 4 saat veya gece boyunca örtün ve soğutun.
Servis yapacağınız zaman üzerine kakao serpin.Tiramisu Nasıl Yapılır? Evde Pratik Tiramisu Tarifi! Tiramisu yapımının püf noktaları! Tiramisu yapımında kullanılması gereken malzemeler…
Çiğ Yumurta Uyarısı
Çiğ ve az pişmiş yumurta tüketmek, gıda kaynaklı hastalık riski taşır. Tiramisudaki yumurta, şekerle birlikte su banyosunda pişirildiği için güvenlidir. Başka endişeleriniz varsa, bu tarif için pastörize yumurta satın alın.
Tarif İpuçları
- Bazı marketlerde iki çeşit ladyfinger bulunduğunu fark etmişsinizdir: yumuşak ve gevrek. Tiramisu için gevrek versiyonunu aramak önemlidir. Demlenmiş kahve karışımına daldırıldıklarında çabucak yumuşarlar, daha yumuşak olan ise çabucak dağılır.
- Gevrek Savoiardi ladyfinger’ları çoğu markette bulunabilir veya çevrimiçi olarak satın alınabilir.
Tiramisu Nasıl Yapılır? Evde Pratik Tiramisu Tarifi! Tiramisu yapımının püf noktaları! Tiramisu yapımında kullanılması gereken malzemeler…
Tarif Varyasyonları
- Bu tarif rom gerektirir, ancak kahve likörü veya amaretto da harika seçeneklerdir.
- Tiramisu içkisiz de yapılabilir. Ladyfinger’ları daldırmak için kahve karışımından alkolü çıkarın ve mascarpone karışımındaki rom yerine vanilya özünü değiştirin.
- Kakao tozunu rendelenmiş yarı tatlı çikolata ile değiştirin.
- Mascarpone kremini zabaglione ile değiştirin .
- Bu yemek istenirse yumurtasız da yapılabilir. Çırpılmış mascarpone’u çırpılmış kremaya katlayın.
- Mascarpone kremasına 1/4 ila 1/2 çay kaşığı limon kabuğu rendesi ekleyin.
- Bitmiş tiramisunuzu birkaç çikolata kaplı kahve çekirdeği ile doldurun.
Tiramisu Nasıl Yapılır? Evde Pratik Tiramisu Tarifi! Tiramisu yapımının püf noktaları! Tiramisu yapımında kullanılması gereken malzemeler…
Nasıl Saklanır
- Tiramisu önceden hazırlanıp servis edilmeden önce buzdolabında saklanabilir. Artıklar üç güne kadar buzdolabında saklanabilir ve saklanabilir.
- Tiramisu, kahve sosundan gelen nem çözüldüğünde iyi tutmadığından dondurmak için uygun değildir.
Ayrıca TARİFLERsayfamız da ilginizi çekebilecek bir çok harika tarif mevcut, göz atmanızı tavsiye ederiz !
FLIPBOARDDERGİLERİMİZİ OKUMAYI UNUTMAYIN !
Google News üzerinden de anlık paylaşımlarımızı takip edebilirsiniz !