Mikrodalga Fırını Kim Buldu?
2.Dünya savaşı esnasında askeri amaçlı kullanılan radar tüpleri için deney yapan. Percy Spencer, mikrodalgaların yiyecekleri de ısıttığını buldu. Spencer’ın yapmış olduğu çalışmalarla metallerin içine konulmuş yiyeceklerin mikrodalgalar sayesinde ısındığını keşfetti.
Gücü sadece bir gıdayı ısıtacak kadar olan mikrodalgalar, gıdanın moleküler ve genetik yapısını değiştirecek kadar güce sahip değillerdir. Raytheon, yani Dr. Spencer’ın çalışmalar yaptığı şirket bu buluşu ticarileştirdi ve satışa çıkarttı. Fiyatları fahiş olduğu için mikrodalga fırın buluşu çok uzun süreler boyunca hastane ve fırınlarda kullanılabildi.
1970’lerin sonuna doğru maliyetlerin düşmesiyle birçok firma mikrodalga fırın üretti ve piyasaya sürdü. Mikrodalga fırınların çeşitleri arttı, herkesin ihtiyacına cevap verecek düzeye geldi. Mikrodalga fırınlara birçok özellik eklendi; Zamanlama, buz çözücü, otomatik programlama, esmerleştirme, ısıtma ve bunların haricinde birçok ısıtma fonksiyonu…
Normal ısıtma yöntemlerinde besin kondüksiyon (cismin bir tarafına nüfuz eden ısının diğer tarafa doğru yayılması) ya da radyasyon transferiyle gerçekleşir. Mikro dalga fırın buluşunda ısı gıda maddesinin özüne etki eder. Bu nedenle mikrodalga fırınlar normal fırınlara göre daha hızlı işlem yapar. Mikrodalga fırın ülkemizde pek yaygın olarak kullanılmamaktadır. Yurt dışında ise hemen her işlem mikrodalga fırınlar sayesinde yapılmaktadır. Patlamış mısırdan tutun da sabah kahvaltısına kadar her aşamada mikro dalga fırın buluşu vardır.