Gazel Böreği TarifiKurs: Yöresel YemeklerMutfak: BurdurZorluk Kolay
10porsiyon
50
40
90
malzemeler
Hamuru için: 4 su bardağı un
1 su bardağı nişasta
1,5 su bardağı su
Tuz
İç harcı için: 250 gr kıyma
2 adet patates
1 adet soğan
2 yemek kaşığı tereyağı
Maydanoz
Tuz
Karabiber
Hamur arası için: Eritilmiş margarin
Üzeri için: 1 adet yumurta sarısı
1 yemek kaşığı eritilmiş margarin
YAPILIŞI
- İç harcı için; soğan ve patatesleri soyup, ayrı ayrı rendeleyin. Tereyağını tavada kızdırın ve rendelenmiş soğanı tavaya alarak pembeleştirin.
- Patates ve kıymayı da ekleyerek, biraz kavurun. Tavayı ateşten aldıktan sonra ince kıyılmış maydanozu, karabiberi ve tuzu ekleyip karıştırın ve tavayı ocaktan alın.
- Yoğurma kabına unu eleyin. Su ve tuz ilave ederek, kulak memesi kıvamından biraz daha sert bir hamur yoğurun.
- Yoğurduğunuz hamuru cevizden büyük parçalara ayırıp, bezelerin üzerini nemli bezle örtün ve 15 dakika kadar dinlendirin.
- Dinlenen hamur bezelerinin üzerine nişasta serperek, oklava yardımı ile tepsi büyüklüğünde ince yufkalar halinde açın.
- Fırın tepsisini yağlayıp, üzerine bir yufka yayın. Yufkanın üzerine eritilmiş margarin gezdirin. Yufkaların yarısını bu şekilde döşeyin.
- Hazırladığınız iç harcını yufkanın üzerine yayıp, kalan yufkaları da aralarına margarin gezdirerek kat kat yayın. Böreği kareler şeklinde kesin. Karelerin iki ucundan tekrar keserek üçgen şeklini verin.
- 1 yemek kaşığı eritilmiş margarinle yumurta sarısını çırpıp, böreğin üzerine sürün. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında kızarıncaya kadar pişirin.
- Afiyet olsun!
Tarif için anneelindenyemeklerr.blogspot.com’a teşekkür ederiz.