1/2 bardak suşi pirincini bir süzgeç kullanarak soğuk suda iyice durulayın.
Orta boy bir tencereye pirinç ve 2/3 su bardağı soğuk su ekleyin ve yüksek ateşte ısıtın. Kaynatın ve ardından ısıyı düşük seviyeye indirip kapağını kapatın. 20 dakika kapağı kapalı olarak pişirin, ardından ocaktan alın ve kapağı açık tutarak 10 dk dinlendirin.
Metal olmayan bir kaba aktarın ve bir çatalla kabartın. Terbiyeli pirinç sirkesi ekleyin ve iyice karıştırın. Suşi malzemelerinizin geri kalanını hazırlarken soğumaya bırakın.
Soğutulmuş krem peyniri, deniz yosunu yaprağınıza yatay olarak yayılacak kadar uzun ipler halinde yuvarlayın ve şekillendirin.
Somonu şeritler halinde dilimleyin. İsteğe bağlı salatalık veya yeşil soğan ekliyorsanız (veya ikisini birden ekleyin - her şekilde çok lezzetliler!) bunları da hazırlayın.
Ardından plastik noriyi koyun.
Yosun tabakasının üzerine ince bir şekilde pirinci yayın ve dikdörtgeni dikey/uzun olacak şekilde çevirin. Malzemeleri doğrudan pirincin üzerine koyun. Dışı ve içi dolgulu pilav için, nori yaprağını çevirin, böylece pirinç plastik sarılı hasırla temas etsin ve dolguyu doğrudan norinin üzerine yerleştirin.
Alttan bir sıra halinde, pirincinizin üzerine dilimlenmiş somon, krem peynir ve isteğe bağlı sebzeleri yerleştirin.
Nori ve matı alın ve yuvarlayın. Yapışmaması için hafifçe sıkın ve bambu hasırı açın. Pirinç, deniz yosunu ve sebzeleri bir spiral haline getirene kadar işlemi tekrarlayın.
Her ruloyu yeni bilenmiş bir şef bıçağıyla 6 ısırık büyüklüğünde disk şeklinde dilimleyin. Kesilen tarafa susam serpin ve soya sosu ve/veya Sriracha biber sosuyla servis edin.