PİDE : Yunan'ca "Pita Nita"
anlamında, İltalyan'ca "Pitta" İngiliz'ce
"Pizza" olarak anılan ve mana olarak ise : " Yassı hamur ekmeği
" olarak tarifi yapılmaktadır. Pide her ne kadar yabancı bir kelime
kökeninden gelse de, bizim yemek kültürümüzde ayrı bir yeri vardır.
Gümüşhacıköy ilçemizde her zaman özel pide yapan fırınlar vardır. Pideyi pideci
de yemek lazım. Pideyi elle yemek lazım.
Gümüşhacıköy ilçemizde Cumartesi ve Pazar günleri evlerde
kahvaltıyı pide ile yapmak bir gelenektir. Pide harçları
evde hazırlanmak suretiyle, pideciye götürülür ve pideler harçları
içine konur beş on dakika içinde pideler hazır hale gelir sıcak
sıcak evdeki kahvaltı sofrasında yerin alır.
PİDE'nin tarifi ise şöyle bahsediLİyor ;
Mayalı hamurdan yapılan, isteğe göre üzerine yumurta, kıyma, peynir, pastırma
vb. konarak pişirilen, ince yayvan yiyecek.
Yabancılarda ise " PİZZA
" ismi verilen ve yapılan ve bizim kültürümüze aşı edilen yemek kültürü
içinde aparatif bir yer almaktadır.
Bizim ülkemizde ise yörelere ve bölgelere
göre yapılan ve kültürümüzde ayrı bir yeri olan yiyecektir.
PİDE'nin çeşitleri: Etli Pide, Kıymalı Pide,
Peynirli Pide, Ramazan Pidesi,
PİDE'nin yörelere göre isimleri: Kara deniz
pidesi, Konya pidesi, Bafra pidesi, gibi bölgesel isimler yer almaktadır.