Karnabahar Kızartması
Küçükken en sevmediğimiz yemekler arasında gelirdi. Şimdi ise bayılıyoruz. Hatta ben yanında sarımsaklı yoğurt yapıyorum muhteşem oluyor. Fakat kızım ve oğlum karnabaharı kokusundan dolayı hiç yemiyor. Özellikle kıymalı yemeğini fakat kızartma yoğurt ile birlikte mükemmel oluyor ve çocuklarımda yiyor.
Malzemeleri:
1 adet karnabahar,
2 adet yumurta,
1 su bardağı un,
1,5 su bardağı su,
1 çay kaşığına yakın karabiber,
Yeteri kadar tuz,
1 su bardağı sıvı yağ, ( kızartmak için )
½ limon suyu
Yapılışı: Karnabaharların yeşillerini keselim. Beyaz kısımlar yani çiçeklerini ayıralım. Önce güzelce yıkayalım. Daha sonra bir tencereye üzerini geçene kadar su ekleyin. Çok yumuşatmadan karnabaharları haşlayın ki kızartırken zorluk çekmeyin.
Bir kap içerisine 1 su bardağı un, 2 adet yumurta, 1,5 su bardağı su ve limon suyunu koyun. Tuzunu ve karabiberini de ekleyerek çatal yardımı ile çırpın. Haşladığımız karnabaharları bu karışıma tek tek bandırın.
Daha sonra bir tava içerisinde sıvıyağı kızdırın. Kızgın sıvıyağa karnabaharları yavaşça bırakın. Karnabaharlar hafif renk değiştirince tavadan alın.
Afiyet olsun.