MALZEMELER
1 su bardağı yoğurt,
3 çorba kaşığı irmik,
1 çorba kaşığı tereyağı,
1 yumurta,
1 paket kabartma tozu,
10 çorba kaşığı tepeleme un
Kızartmak İçin
Sıvıyağ
Şerbeti İçin
4 su bardağı şeker,
2,5 su bardağı su,
Yarım limon
Üzeri İçin
Hindistan cevizi,
Yeşil fıstık
YAPILIŞI
Şerbeti için, şekeri ve suyu tencere koyun. Limonun suyunu sıktıktan sonra limonu da içine atıp kaynatın. 7 – 8 dakika kaynadıktan sonra altını kapatıp soğumaya bırakın.
Karıştırma kabına eritilmiş ve soğumuş tereyağını dökün. Yoğurdu ve yumurtayı ilave edin. Çırpma teliyle karıştırdıktan sonra irmiği koyup karıştırın. Ardından 10 çorba kaşığı tepeleme un ekleyip ele yapışmayan bir hamur elde edene kadar yoğurun. Daha sonra hamurun üzerini streç filmle kapatarak dinlendirin.
Tezgâhın üstüne ve hamurun üzerine un serpin. Merdaneyle büyük olacak şekilde açın. Hamuru tırtıklı ruletle 3 parmak genişliğinde şeritler kesin. Daha sonra hamurları enlemesine kesin. Elde ettiğiniz kare hamurların tam ortasından, iki parmağınızla sıkarak kelebek şekli verin. Daha sonra sıvıyağı tencerede ısıtın ve hamurları kızartın.
Kızarmış hamurları şerbete atın. Şerbetini çeken tatlıları servis tabağına alın. Üzerine Hindistan cevizi ve yeşil fıstık serptikten sonra servis yapın.
Afiyet olsun.