Hayatın tadı tuzu, ana yemeklerin geleneksel başlangıcı yaz kış şifa kaynağı haline gelen tariflerin başında erişteli çorba gibi seçeneği ile sofralarınızı daha da bereketli hale getirmek mümkün.Yeşil mercimeğin tadı ve ev yapımı erişte ile birleştiği enfes bir çorba tarifi çıktı ortaya.
MALZEMELER
- 1 su bardağı ile yeşil mercimek
- Yarım su bardağı erişte
- 1 adet kuru soğan
- 1 diş soyulmuş sarımsak
- 1 yemek kaşığı ile tereyağı
- 1 yemek kaşığı ile domates salçası
- 1 tatlı kaşığı ile biber salçası
- 2 yemek kaşığı ile un
- 5 su bardağı kadar sıcak tavuk suyu
- 1 çay kaşığı ile tuz
- Yarım çay kaşığı ile karabiber
Servisi için:
- 1 yemek kaşığı ile tereyağı
- 1 tatlı kaşığı ile nane
- Yarım tatlı kaşığı ile pul biber
KAÇ KİŞİLİK?
5
HAZIRLAMA SÜRESİ
10
PİŞİRME SÜRESİ
35
Püf noktası:
Mercimeğin çorbanızın rengi kararmaması için haşlama suyunu süzmeyi unutmayın
Pişirme önerisi:
Erişte yerine tel şehriye ya da mantı bile kullanabilirsiniz.
NASIL YAPILIR?
- Yeşil mercimeği üzerini 4 parmak geçecek kadar su ilave ederek haşlayın.
- Kuru soğan ve sarımsağı incecik kıyın
- Tereyağını ayrı bir tencerede kızdırarak kıyılmış soğan ve sarımsağı rengi alana kadar, orta ateşte kavurmaya devam edin.
- Domates ve biber salçasını katıp, karıştırın.
- Unu ekleyin ve kokusu çıkıp, rengini alana kadar kavurma işlemini sürdürün.
- Tuzunu ve karabiberi ekleyin.
- Sıcak tavuk suyunu azar azar ilave ederek unun topaklanmasını önlemek için; tel bir çırpıcı ile hızlıca karıştırın
- Erişteyi ekledikten sonra çorbayı kaynatmaya devam edin.
- Haşlanan yeşil mercimekleri, haşlama suyunu süzerek çorba tenceresine aktarın.
- Erişte ve haşlanmış yeşil mercimekler ile birlikte çorbayı, 8- 10 dakika daha kaynatın.
- Çorbayı servisi etmeden önce; tereyağını küçük bir sos tenceresinde kızdırın nane ve pul biberi ekler eklemez ocaktan alın.
- Kızdırdığınız tereyağını çorbaya ekleyerek, karıştırdıktan sonra sıcak olarak servis edin.