|Malzemeler ( 4 Kişilik )|
3 yumurta beyazı (bayat)
210 gr pudra şekeri
125 gr badem unu
30 gr şeker
İstenilen renkte gıda boyası
½ çay kaşığı tuz
|Dolgu Kreması İçin|
110 gr sütlü çikolata
110 gr İçim Şef Krema
Yapılışı
1. Makaron yapımında ölçülere uymak ve hassas tartı kullanmak, makaronunuzun tutması için esastır.
2. Badem ununun tamamını pudra şekeri ile karıştırıp mutfak robotundan geçirerek iyice öğütün.
3. Öğüttüğünüz bu karışımı ayrı bir kabın içine elekten geçirerek toz halini almasını sağlayın.
4. Ayrı bir cam kasede yumurta aklarını bir tutam tuz ile mikserle orta devirde iyice karıştırın.
5. Köpürmeye başladıktan sonra 30 gr toz şekeri azar azar ekleyerek, krema kıvamına gelene dek karıştırın.
6. Krema kıvamını alan yumurta aklarını bu kıvamı aldıktan sonra karıştırmaya devam etmeyin ki sönmesin.
7. Elde ettiğiniz kremayı istediğiniz renk gıda boyası ile renklendirebilirsiniz.
8. Renklendirme işlemini yaparken birer damla damlatılırsa istediğiniz rengi elde etmeniz daha kolay olacaktır.
9. Bademli ve pudra şekerli karışımın önce yarısını kremaya ekleyin ve tahta spatula yardımıyla alttan üste doğru hafifçe çevirin.
10. Karışımın sönmemesi için olabildiğince nazik karıştırmaya özen gösterin.
11. Daha sonra badem unlu karışımın diğer yarısını ekleyin ve yine aynı naziklikte karıştırmaya devam edin. Karışımlar iyice harmanlanınca sıkma poşetine dikkatlice aktarın.
12. Yağlı kağıt serdiğiniz tepsiye 4 cm aralıklarla, 3'er cm olacak şekilde sıkın.
13. Kuruması için yarım saat bekletin. Tepsiyi tezgaha 4-5 kez vurun.
14. Önceden 160C'de ısıttığınız fırınınızda, 15 dakika pişirin. Fırından aldıktan sonra bir kenarda iyice soğutun. İçim Şef Krema’yı bir tenceresine alın.
15. Orta ateşte kaynamasına yakın çikolataları ilave edin.
16. Bu esnada sürekli karıştırın. Ocağı kısık ateşe alın ve çikolataları iyice eritin. Krema hazır olduktan sonra tencereden alıp başka bir kaba aktararak oda sıcaklığına ulaştığında buzdolabına kaldırın.
17. Macun kıvamını aldıktan sonra hazır olan makaronlarınızın arasını krema ile doldurun.
18. Yaklaşık bir gün sonra kadar servis etmenizi öneririz. Afiyet olsun.