Günaydın! Siyah üzüm focaccia Bugün, tatlı ve tuzlu arasında, sağlıklı ve hazırlamak kolay. Ve’ geleneğinden gelen bir incelik: Aslında vintage süre içinde Şaraplık çeşitler ile hazırlanan, ancak tablo üzüm ya da bunu yapabilirsiniz, Eğer istersen (Yaparım!) Concord Üzüm ile. Ve’ Çok iyi: Ben büyürken bir benim en sevdiğim aperatifler ve çocuklarınız seveceksiniz eminim. Ben bir yetişkinim göre, Sen de peynir ya da domuz eti ve sebze için bir eşlik olarak yerler tavsiye ederim. Gördüğünüz gibi, Bu çeşitler bira mayası doğal Maya ile her iki doz buradan, Ama açıkça yükselmeye zaman değişti. Bunun gibi umut!
Bir çanak 28 cm ortalama için malzemeler:
- 500 gram un 00
- 12 gram Maya veya Maya 120 gram
- 320 ml ılık su Maya veya hamur mayası için 300
- bir tutam tuz
- hamur için şeker 50 gram
- Sadece yeteri kadar şeker üzüm serpin
- siyah üzüm 1 kg (şarap, tablodan, Concord Üzüm… Senin en sevdiğin)
- 2 yemek kaşığı sızma zeytinyağı
- yağ tavada yağı, yetecek kadar
Fırıncı mayası ile: Maya sıcak suda çözülür (sıcak değil, Ben tavsiye, Aksi takdirde maya öldürecek!), büyük bir kase karışımı dökmek. Sızma zeytinyağı ekleyin, şeker, un ve tuz ve mix, ilk kasenin içine ve sonra çalışma planı, karışım pürüzsüz ve elastik olana. Hamuru yağlanmış bir kaseye, sıcak su ve bir saat oda sıcaklığında ayağa ile nemlendirilmiş pamuklu bir bezle Kapak.
Hamur mayası ile aynı yordamı ilk içinde su ve sonra birleştirme ve malzemeyi karıştırma. Bu durumda ilk eylem önler o iki katına çıkar kadar sürecek, yaklaşık üç saat, sabit bir ısıda yaklaşık 30°.
Bu arada, sapları üzümden bağlantısını kesin ve iyi yıkamak. Dikkatli bir şekilde Kuru.
Harcanan zaman, hamur fazla hacmi iki katına olacaktır. İki parçaya bölün (biri diğerinden biraz daha büyük) ve iki disk kesmek. Sığ bir pişirme tavada hafifçe yağ (tart türü) ve bu diske göre daha sık kapsar, sonra üzüm üçte top ve toz şeker bol ile serpin. Hamur ikinci disk üzerinde yer. Tekrar nemli bezle Kapak ve artış bira mayası bir saat için izin, ve tekrar Maya için iki katına kadar, başka bir iki-üç saat hakkında her zaman sabit sıcaklık yaklaşık 30°.
200 derece önceden ısıtmak fırın.
Ne zaman simit-ecek var olmak yüksek ve iyi yükseldi hamur, sızma zeytinyağı ile yüzey ve hıyar bir çatal ile yağ. Üzüm ile süsleyin ve toz şekeri serpin. Fırında 45 dakika veya yüzey altın olana. Sıcak veya soğuk servis yapın. Afiyet olsun!