Cook&chill çözümleri̇
PROFESYONEL BİR MUTFAĞIN ÇALIŞMA VE ÜRETKENLİĞİNİ OPTİMİZE EDER
Fırın ve soğutma konusunda uzman olan Fagor Professional, benzersiz Cook & Chill çözümünü; profesyonel bir mutfağın çalışmasını, performansını, verimliliğini ve üretkenliğini optimize etmek için fırınları ve şok soğutucuları birleştiren ekipmanı sunar.
COOK&CHILL PROSESİ
Yumuşak döngü (standart) - 90º
Küçük boyutlu veya hacimli yumuşak, "light" veya ince gıdalar için uygun bir döngüdür.
Sert döngü (yoğun) - 90º
Yüksek yoğunluklu veya sert ürünler için olduğu kadar paketlenmiş gıdaların hazırlanması için de uygundur.
SOĞUTMA SÜRECI - ŞOK SOĞUTMA
Yumuşak döngü (standart) - 240º
Bu döngü yiyecekleri çok homojen bir şekilde dondurur, bu da ani sıcaklık sıçramalarına maruz kalmaması gereken veya farklı malzemelerle yapılan yemekler için idealdir.
Sert döngü (yoğun) - 240º
Yarı pişmiş ürünleri veya yarı hazırlanmış yemekleri dondurmak için ideal bir döngüdür, çiğ yiyecekler için de uygundur.
Dondurulmuş ürünleri yıl boyunca kullanmak üzere uzun süre stokta tutmanızı sağlar.
Cook & chill çözümleri̇mi̇z