Kaç Kişilik: Süre: Zorluk:
Önce derince bir kabın içine su doldurun. Su oranına göre içine bir iki limon sıkın veya limon tuzu koyun. Bu su ayıkladığınız enginarların kararmasını engelleyecek.
Enginarları önce saplarından ayıklamaya başlayın. Önce sapları kafalarından ayırın. Bu ayıklama işlemini bıçak yardımı ile resimde gösterildiği şekilde yapın. Sapların içindeki kısımları limonlu suyun içine koyun. Ardından enginarların kafa kısımlarını ayıklamaya geçin.
Bunun içinde önce dış kabuklarını sarı kısmını görecek şekilde ayıklayın. Ayıkladıktan sonra resimde gösterildiği gibi uç kısmını kesin ve ikiye ayırın. Ayırdığınız enginarların orta kısmındaki tüylü kısmı bıçak yardımı ile sıyırın. Tekrar ikiye böldükten sonra limonlu suya bırakın ve tüm enginarları bu işlemlerden geçirerek hazır hale getirin. Kolay gelsin.