Buzlu bir latte, sıcak bir yaz öğleden sonra lezzetli bir içeceğin tadını çıkarırken sizi serinletmek için idealdir. Bu kahveyi kendiniz hazırlamanın birkaç yolu var. Geleneksel bir espresso latte, soğuk demlenmiş kahve ve hatta normal buzlu kahve kullanabilirsiniz. İçeceği kendiniz yapmanın avantajı, farklı demleme yöntemleri deneyebilmeniz ve ilave malzemeler veya çeşitli soslar ekleyebilmenizdir.
İçindekiler
Soğuk demlenmiş latte
- 85 gr kahve çekirdeği
- 70 cl soğuk su
- 25 cl soğuk süt
- Tercihinize göre 1 ila 2 çay kaşığı şeker
- 5 buz küpü
Buz küpleriyle geleneksel bir latte yapın
- 60 ml su
- 20 gr çekilmiş kahve
- Tercihinize göre 1 ila 2 çay kaşığı şeker
- 25 cl soğuk süt
- 5 buz küpü
adımlar
Yöntem 1/3: Soğuk demlenmiş kahve latte yapın
Adım 1. Kahveyi öğütün
Soğuk demleme, normal sıcak demlemeye göre çok daha fazla zaman alır. Bu tarif için 85 gr tam tahıla ihtiyacınız olacak. Onları tartın ve bir kahve değirmeni içine koyun. Kabaca öğütünceye kadar (kaba deniz tuzuna benzer) öğütün.
Öğütmenin inceliği, hazırladığınız içeceğin türüne bağlıdır. Soğuk demleme için öğütme orta veya kaba olmalıdır
Adım 2. Kahve ve suyu karıştırın
Kahveyi bir kavanoza veya kapaklı başka bir tencereye koyun. Soğuk su ekleyin ve öğütülmüş kahveyi doyurmak için iyice karıştırın. Kavanozu sıkıca kapatın.
French press de kullanabilirsiniz. Bu durumda kahveyi süzmek kolay olacaktır
Adım 3. Kahvenin demlenmesine izin verin
En az 12 saat buzdolabında bekletin. Kavanozu buzdolabına koyun ve gece boyunca veya 24 saate kadar bırakın. En azından kahvenin 8 saat demlenmesine izin verilmelidir.
Adım 4. Sıvıyı filtreleyin
12 saat demlenmesine izin verdikten sonra kavanozu buzdolabından çıkarın. İnce bir kevgir içine tülbent, kahve filtresi veya temiz bir bez torba koyun. Kahve telvelerini çıkarmak için sıvıyı dökün.
French press kullanıyorsanız, kahveyi süzmek ve telveyi altta tutmak için pistonu indirmeniz yeterlidir
Adım 5. Süt ve şekeri karıştırın
Geleneksel bir latte sıcak süt içerir, ancak buzlu bir latte yapmak için soğuk sütü köpürtmeniz gerekir. Şekerle birlikte bir karıştırıcıya dökün ve yaklaşık bir dakika boyunca yüksek güçte karıştırın. Hava böylece sütün içine dahil edilecek ve ona köpüklü bir doku verecektir.
Sütü köpürtmek için el blenderi, el mikseri, stand mikseri veya çırpma teli de kullanabilirsiniz. Hiçbir şeyiniz yoksa, kapaklı bir kavanoza dökün, kabı kapatın ve bir dakika sallayın
Adım 6. Malzemeleri karıştırın
25 cl soğuk demlenmiş kahveyi uzun bir bardağa dökün. Kalanı bir kavanoza dökün, kapatın ve bir buzlu kahve daha yapmak için buzdolabında saklayın. Köpüklü sütü ekleyin ve malzemeleri iyice karıştırın.
Kalan soğuk demlenmiş kahveyi buzdolabında 2 hafta saklayabilirsiniz
Adım 7. Buz küplerini ekleyin
İçeceği soğuk tutmak için bardağın geri kalanını buz küpleriyle doldurun. Dondurulmuş latte'yi kakao tozu, çikolata talaşı, vanilya şekeri, tarçın veya diğer malzemelerle de doldurabilirsiniz.
Yöntem 2/3: Buz küpleriyle geleneksel bir latte yapın
Adım 1. Kahveyi öğütün
Klasik bir duble espresso, yaklaşık 20 gr (4 yemek kaşığının hemen altında) çekilmiş kahve gerektirir. Kepekli tahılları ölçmek için 4 tepeleme yemek kaşığı alın. Tozun sofra tuzundan biraz daha ince olması için onları ince bir şekilde öğütün.
Adım 2. Portafiltreyi doldurun
Espresso makinesinden çıkarın. Çekilmiş kahveyi temiz portafiltreye koyun ve tozu dağıtmak için elinize hafifçe vurun. Portafiltreyi bir masanın üzerine yerleştirin ve kahveyi sıkı ve düzgün bir yüzeye sahip olacak şekilde sıkıştırın.
Adım 3. Portafiltreyi değiştirin
Kahveyi paketledikten sonra portafiltreyi makineye geri koyun. Yerine sabitlemek için tutamacını yaklaşık çeyrek tur hafifçe çevirin. Kahveyi toplamak için makinenin çıkışının altına büyük bir fincan yerleştirin.
Adım 4. Suyu 30 saniye çalıştırın
Sıcak suyu açmak için düğmeye basın. Kahveyi çıkarmak için 25 ila 30 saniye çalıştırın. Daha az beklerseniz kahve yeterince sert olmayacak ve tadı ekşi olacaktır. Daha uzun süre beklerseniz kahvenin tadı acı ve kuru olacaktır. Espressoyu çıkardıktan sonra suyu kapatın.
Adım 5. Sütü köpürtün
Soğuk sütü metal bir sürahiye dökün. Bir buhar memesinin ucunu sıvının yüzeyinin hemen altına sokun. Sürahiyi 45 ° açıyla tutun ve buharı açın. Sütün hacmi arttıkça sürahiyi alçaltın, böylece memenin ucu her zaman yüzeyin hemen altında olur.
Süt 65-70 °C sıcaklığa ulaştığında veya sürahi dokunamayacağınız kadar sıcak olduğunda hazırdır
Adım 6. Malzemeleri karıştırın
Süt köpürdüğünde, espressoyu içeren bardağa dökün. Damak zevkinize göre tatlandırın ve malzemeleri karıştırmak için karıştırın.
Kahveyi tatlandırmak için beyaz şeker, esmer şeker, bal veya hatta akçaağaç şurubu olsun, herhangi bir şeker veya tatlandırıcı kullanabilirsiniz
Adım 7. Latteyi soğutun
Yaklaşık 30 dakika soğumaya bırakın. Kupa dokunulamayacak kadar soğuyunca buzdolabına koyun ve içecek soğuyana kadar bekleyin. 2-3 saat sürebilir. İşlemi hızlandırmak için, soğutulmuş sıvıyı eşit olarak dağıtmak için latte'yi her 30 dakikada bir karıştırın.
- Sıcaklığın ani düşüşü fincanı kırabileceğinden, hazırlamayı bitirir bitirmez latteyi soğutmayın.
- Sıcak latte'yi soğutmak için buz küpleri eklemeyin, çünkü ısı buzu eritecek ve bu da içeceği seyreltecektir.
Adım 8. Buz küpleri ile servis yapın
Kahve soğuduktan sonra uzun bir bardağa buz küpleri doldurun. Üzerine soğuk latteyi dökün. İçeceğin tadını çıkarmadan önce krem şanti veya hindistan cevizi gibi seçtiğiniz malzemelerle süsleyin.
Yöntem 3/3: Diğer donmuş latte türlerini yapın
Adım 1. Bir buzlu çay latte deneyin
Latte çayı artık oldukça popüler. Kahve yerine çay köpüğü ile karıştırılarak hazırlanır. Normal çay dozunu ikiye katlayarak istediğiniz çayı hazırlayın. 25 cl soğuk sütü bir karıştırıcıya dökün ve yaklaşık bir dakika yüksek güçte karıştırın. Çay hazır olduğunda, uzun bir bardakta köpüklü sütle karıştırın. Tercihinize göre tatlandırın ve içeceği soğuyana kadar soğutun.
İçecek soğuduğunda, bir çay latte yapmak için buz küplerinin üzerine dökün
Adım 2. Anında latte kullanın
Birçok kahve makinesi, süpermarkette satın alabileceğiniz toz latte macchiato satar. Bu poşetlerden biriyle dondurulmuş latte yapmak için, içindekileri uzun bir bardağa dökün, süt ekleyin ve toz tamamen eriyene kadar karıştırın.
İçeceği buz küpleriyle servis edin ve istediğiniz malzemelerle süsleyin
Adım 3. Normal kahve kullanın
İçeceğin güçlü olması için çekilmiş kahve dozunu iki katına çıkararak bir fincan kahve hazırlayın. Kahve hazır olduğunda, bir kenara koyun ve soğumaya bırakın. Yarısını bir bardağa dökün ve soğutun. Kalanı buz kalıplarına dökün ve dondurun. Latteyi aşağıdaki gibi hazırlayın.
- Soğuk kahveyi ve donmuş kahveyi bir kokteyl çalkalayıcıya koyun.
- Damak zevkinize göre 25 cl süt ve şeker ekleyin.
- Malzemeleri karıştırmak ve sütü köpürtmek için çalkalayıcıyı iyice çalkalayın.
- İçeceği uzun bir bardağa dökün ve tadını çıkarın.
- Sıcak kahveyi seyreltmeden soğutmak için donmuş kahve küplerini de kullanabilirsiniz.
Adım 4. Garnitür
Dondurulmuş latte genellikle tatlar ve soslar ile servis edilir. İçeceği buz küplerinin üzerine döktükten sonra, istediğiniz aromayı ekleyin, üzerine baharat serpin, bir çiseleyen çikolata veya karamel sosu ekleyin veya lattenizi krem şanti ile süsleyin.
- Çikolata, vanilya, fındık ve nane kahve latte için ortak tatlardır.
- Zencefil, tarçın veya hindistan cevizi gibi baharatlar sıklıkla eklenir.