Hamsiyi ablamdan öğrendiğim bu şekliyle yemeyi çok seviyorum. Hem kızarmış, hem az yağlı hemde kurumamış oluyor. Hamsiler temizlenip yıkandıktan sonra kapatılıyor ve bu haliyle karabiber ve tuz eklenmiş mısır ununa batırılıp hafif yağlanmış teflon tavaya diziliyor. Düz bir kapak yardımıyla dikkatlice ters çevirilip diğer yüzü de piştikten sonra servise hazır.