Özet: Yeni bir çalışma, sabah kahvesi içeren postbiyotiklerin bağışıklık sisteminizi güçlendirmeye yardımcı olabileceğini ortaya koyuyor.
Kaynak: Griffith Üniversitesi
Sabah kahveniz artık postbiyotikler ve Griffith Üniversitesi ve CSIRO araştırmacıları sayesinde ek bir bağışıklık artışı sağlayabilir.
Coffee Roasters Australia’nın kurucusu Alana Beattie, yeniliğin arkasında ve kahve severlerin kalite veya lezzetten ödün vermeden günlük fincanlarından birini daha sağlıklı bir alternatifle değiştirmesini umuyor.
Bayan Beattie, “Kahve endüstrisine girdiğimde, gerçekten sizin için iyi olan kahveyi geliştirmek istedim” dedi.
“Geçmişim eczacılıkta, bu yüzden bu fonksiyonel gıda sevgisini geliştirdim – gıda ve eczaneyi bir araya getirme.
“Bu projeye yıllar önce başladık, en büyük zorluk probiyotiklerin sıcakta ölmesiydi. Başlangıçta probiyotikleri farklı yağlar ve farklı maddelerle korumayı denedik ve çok fazla başarısız olduk. Birçok kez vazgeçmek istedim.
“Probiyotik Avustralya, şimdi postbiyotik olarak bilinen bu yeni teknoloji üzerinde çalışmaya başladığında, bizim için yeni bir kapı açıldı.”
Alana harika bir ürüne sahip olduğunu biliyordu, ancak ilk piyasaya çıktığında çevrimiçi troller tarafından alay konusu oldu.
“Bana kimse inanmadı! Laboratuar testlerimiz olmasına rağmen, bu postbiyotik alan hakkında çok fazla destekleyici veri yoktu.”
Alana, yardım için bazı kişilere ulaştıktan sonra, kendisini Griffith Üniversitesi’nde immünoloji ve bulaşıcı hastalıklar araştırmacıları Dr. Amanda Cox ve Dr. Nicholas West ile ilişkilendiren CSIRO Innovations Connections Kolaylaştırıcısı Mitch McGuire ile bir araya geldi.
“Bu özel proje için, Griffith Üniversitesi’ndeki araştırmacılar, bağırsak mikrobiyomu, bağırsak mikrobiyotasının rolü ve kronik hastalıklarda mikrobiyal manipülasyon konusunda uzmanlığa sahip oldukları için mükemmel bir eşleşmeydi.
McGuire, “En önemlisi, hastalıkta bağırsak mikrobiyomu ve bağışıklık sistemi arasındaki etkileşimde probiyotiklerin rolünü daha iyi anlamak için çalışan etkileyici bir araştırma geçmişine sahipler” dedi.
Griffith Üniversitesi İmmünoloji Kıdemli Öğretim Üyesi Amanda Cox, probiyotiklerin bir dizi yerleşik faydaları ve kullanımları olmasına rağmen, postbiyotiklerin henüz kanıtlanmadığını söyledi.
“Griffith Üniversitesi’nde biyo-bankalı insan bağışıklık hücreleri koleksiyonuna erişim, postbiyotikleri bir dizi numuneye karşı test etmemize izin verdi.
“Coffee Roasters Australia tarafından geliştirilen postbiyotik karışımı kullandık ve laboratuvarda izole edilmiş insan bağışıklık hücrelerini aktive etme yeteneklerini ve bağışıklık sistemini ne kadar iyi “açtıklarını” araştırmak için bazı bağımsız maruz kalma testlerini tamamladık.
Ayrıca bakınız
Dr. Cox ayrıca probiyotiklerin aksine postbiyotiklerin buzdolabında saklanması gerekmediğini de açıklıyor.
“Postbiyotikler, probiyotiklerdeki canlı bakterilerle aynı şekilde ısıdan etkilenmez” dedi.
“Bir kahvenin ısısı normalde canlı bakterileri öldürür, ancak bir postbiyotik kullanarak bu sorun ortadan kalkar.
“Aslında ısıl işlem postbiyotik üretimde ortak bir adım olabilir. Isıl işlemden sonra bile, postbiyotikler, konakçı bağışıklık hücreleriyle etkileşime girmek için bakteri hücre bileşenleri ve yan ürünler içerecektir.”
Belki de en önemli soru şudur: İlave kahvenin tadını etkiler mi?
“Öyle değil,” diyor Alana. “Kolajen olan, tatsız olan %96 saf kolajen içerir. Eğer bir şey varsa, bunda biraz daha zengin bir tat var ama bağışık olanla hiçbir farkı tadamazsınız.”
Bu mikrobiyom ve bağışıklık sistemi araştırma haberleri hakkında
Kaynak ve İleri Okuma: https://neurosciencenews.com/postbiotics-coffee-immune-system-21556/