Nefissss bir börek hazırladım sizlere.Nefis kelimesi bile yetersiz kalır bu börekler için.Daha önce haşhaşı ne kadar çok sevdiğimi söylemiştim sanırım:)olsun tekrar ediyorum ekmeğimi banıp banıp yiyebilirim.
Bu börekler geçen hafta anneannemiz bize kalmaya geldiğinde beş çayına hazırlandı.Afiyetle yenildi.Tadına bakanları ise kendine aşık etti diyebilirim.Neyse daha fazla iştahınızı kabartmadan tarife geçeyim.
Malzemeler:
- 4 adet yufka
- 2 yemek kaşığı dolu haşhaş ezmesi (sürtülmüş haşhaş)
- Sıvı yağ (haşhaşı inceltecek kadar)
İç malzemesi için:
- 1 su bardağı yeşil mercimek
- 2 adet kuru soğan
- 3 yemek kaşığı zeytinyağ
- Tuz,karabiber,pul biber,kimyon,nane
Yapılışı:
- Haşhaşı derin bir kaba alın ve tahin kıvamına gelene kadar sıvı yağ ile inceltin.
- 1.Yufkayı tezgaha serin.
- Haşhaşlı sıvı yağ karışımının yarısını yufkanın her yerine gelecek şekilde elinizle sürün.
- 2.yufkayı üzerine serin.
- Bıçak ile yufkayı 12 eşit parçaya kesin üçgen olacak şekilde.
- Diğer kalan 2 yufkayı da bu şekilde hazırlayın.
- Yeşil mercimeği tencereye alın ve üzerine su ekleyin.
- Yumuşayana kadar pişirin.
- Suyunu süzün ve üzerinden sıcak su gezdirerek siyah suyunun geçmesini sağlayın.
- Zeytin yağını tencereye alın ve kuru soğanı yemeklik doğrayın kavurun.
- Haşlanmış yeşil mercimek ve baharatları ekleyerek 8-10 dk daha pişirin.
- Mercimekli iç harcın yarısını kesilen üçgen parçalara eşit paylaştırın ve rulo sarın.
- Diğer iki yufkaya da aynı işlemi yaptıktan sonra kalan iç malzemeyi de paylaştırın ve rulo sarın.
- Yağlı kağıt serili fırın tepsisine dizin 170 derece fırında kızarana kadar pişirin.