Malzeme Listesi:4 kalem temizlenmiş bütün kuzu pirzola, 2 – 3 diş ezilmiş sarımsak, 1 dal ayıklanmış ve ince doğranmış biberiye, ½ ince doğranmış portakal kabuğu, ½ ince doğranmış limon kabuğu, 2 yemek kaşığı zeytinyağ, Tuz.
Hazırlanışı:Sarımsak, portakal kabuğu, limon kabuğu, biberiye, zeytinyağı ve tuzu bir kasede karıştırın.Kuzu pirzolayı hazırladığınız bu marinede 2 saat bekletin. Grili ısıtın.Kuzu pirzolanın ilk önce bir yüzünü kızarana kadar, daha sonra diğer yüzünü kızarana kadar az ya da çok pişmiş olarak pişirin ve servis tabağına alın.Servisten önce marinad karışımından üzerine gezdirin.Garnitür olarak ızgara domates, pilav eşliğinde veya püre ile servis edin.
Şefin Tavsiyesi:Kuzu çabuk pişen yumuşak bir ettir. Izgaranın yüksek ısıda olduğundan emin olarak, her iki yüzünü bir kere de pişirirseniz, etiniz su kaybetmez ve çok daha lezzetli olur.