Kimyon nedir?
Bu küçük yıllık bitki, yoğun olarak yetiştirildiği Akdeniz bölgesine özgüdür. Kimyon tohumu yaygın olarak yemek pişirmede kullanılır. Kurutulmuş tohumlar kimyondakine benzer, ancak formda daha düzgündür ve daha kaba bir tada ve kokuya sahiptir. Kimyon tohumu üreticileri arasında Mısır, İran, Hindistan ve Fas yer alıyor. Amerika Birleşik Devletleri en büyük kimyon yağı üreticileri arasındadır. Bu baharat, anason (Pimpinella anisum) için ortak bir isim olan tatlı kimyon ile karıştırılmamalıdır. Siyah kimyon (Bunium persicum), C. cyminum’dan daha küçük ve daha tatlı tohumlara sahiptir, ancak ticari olarak önemli değildir. Başka bir siyah kimyon (Nigella sativa) kimyon ile ilgili değildir.
Bilimsel Ad (lar)
Kimyon cyminun, Kimyon odorum
Ortak isimler)
Kimyon ayrıca cummin olarak da bilinir.
Ne için kullanılır?
Geleneksel / Etnobotanik kullanımlar
Kimyonun geleneksel kullanımları arasında iltihabı azaltmak, idrara çıkmayı artırmak, gazı önlemek ve kas spazmlarını baskılamak bulunur. Ayrıca hazımsızlık, sarılık, ishal ve şişkinlik için bir yardımcı olarak kullanılmıştır. Kimyon tozu bir kümes hayvanı ve fitil olarak kullanılmış ve bir boruda içilmiş ve ağızdan alınmıştır.
Kimyon, köri ve biber tozlarının önemli bir bileşenidir ve çeşitli ticari gıda ürünlerini tatlandırmak için kullanılmıştır. Buhar damıtma ile elde edilen yağ, alkollü içecekleri, tatlıları ve çeşnileri tatlandırmak için kullanılır. Ayrıca kremlerin, losyonların ve parfümlerin kokulu bir bileşeni olarak kullanılır.
Genel kullanımlar
Kimyon tohumları yemek pişirmede kullanılır ve yağ yiyecekleri ve koku kozmetiklerini lezzetlendirmek için kullanılır. Bileşenlerin antioksidan, antikanser, antibakteriyel ve larvisidal etkileri olabilir. Kimyon kan şekerini düşürebilir, nöbetleri azaltabilir, kemikleri güçlendirebilir ve gözü tedavi edebilir; ancak, bu iddiaları destekleyecek hiçbir klinik kanıt yoktur. Kimyon genellikle insan tüketimi için bir baharat ve aroma olarak güvenli olarak kabul edilir.
Önerilen doz nedir?
Doz önerileri için temel oluşturan kimyon ile ilgili yeni bir klinik çalışma yoktur.
Kontrendikasyonlar
Kontrendikasyonlar henüz tanımlanmamıştır.
Hamilelik / Emzirme
Gebelik ve emzirme döneminde güvenlik ve etkinlik hakkında bilgi bulunmamaktadır.