Karlar yağmaya başlayınca hamsiler de yağlanmış olur, iyice irileşirler ve çok daha lezzetli hale gelirler. Evinizde balık kokusu kalacak diye korkmayın, taze hamsinin kokusu evde kalmaz..
Mutfak:Karadeniz Porsiyon: 4
Hazırlık:15 dk Pişirme:20 dk
Hamsi Tava Tarifi Malzemeleri
- 1 kg hamsi
- Mısır unu
- Tuz
- Sıvı yağ
Hamsi Tava Tarifi Yapılışı
Temizlenmiş hamsileri süzek içinde iyice yıkayarak kanlarının süzülmesi beklenir.
Hamsilerin üzerine tuz serperek 5-10 dakika dinlendirilir.
Genişçe bir tabağa mısır unu dökülür.
Balık tavasının dibini yağlayacak kadar sıvıyağ dökülür ve tava ısıtılır.
Yağ ısınınca ocak kapatılır (Ateşteki tavaya balıkları dizmeye kalkarsak bir kısmı daha çok pişecektir)
Hamsilerin kuyruğundan tutarak her iki tarafını da una bulayarak tavaya yerleştiririz.
Tavaya yerleştirirken hamsilerin kuyruklarını tavanın merkezine bakacak şekilde yerleştirirsek tam yuvarlak elde ederiz.
Tavanın altı tekrar açılarak pişirilir.
Bir taraf iyice piştikten sonra balık tavasının kapağına hamsileri ters çevirip yavaşça tavaya kaydırarak diğer tarafı da pişiririz.
Tüm hamsiler pişene kadar aynı işlem yapılır.
Afiyet olsun..