Global Mod
Global Mod
Özbek/Uygur Pilavı Tanımı İçin Materyaller
Not EkleTanımı Yazdır
- 300 gram kırmızı et
- 2 su bardağı pirinç
- 2 adet orta uzunluk soğan
- 2 adet büyük uzunluk havuç
- 1 yemek kaşığı tereyağı
- 2 yemek kaşığı sıvı yağ
- Tuz, kimyon (toz ise 2 çay kaşığı, tane ise 1 çay kaşığı)
Not EkleTanımı Yazdır
- Öncelikle etler kavrulmak üzere yemeğin pişirileceği tencere ısıtılır. Sıvıyağ ile bir arada etler tavada üç 5 dakika yavaşça tutturularak kavrulur. (bu kademede isteye bakılırsa etler kemikli olarak da tercih edilebilir).
- Bu bayağı jülyen doğranan soğanlar bile kibrit çöpü büyüklüğünde doğranan havuçlar tavaya sırasıyla alınır soğanlar kendini salana kadar havuçlar da yavaşça sararana kadar kavrulmaya devam edilir.
- Üzerine bir su bardağı ilık su eklenerek tencerenin kapağı yedi 8 dakika pişmesi için kapatılır.
- Öncesinde yeterlice yıkanmış ve nişastası atılmış olarak hazırlanan pirinçler bu kademenin sonunda eklenir üzerine üç su bardağı soğuk su eklenir dört çay kaşığı tuz iki çay kaşığı silme kimyon eklenir.
- Tepeleme olmayacak biçimde bir yemek kaşığı tereyağı da eklenerek karıştırılarak kaynayana kadar evvel yüksek ateşte çabucak sonrasında kısık ateşte pişmek üzere tencerenin kapağı kapatılır.
- Pirinçler suyunu çektikten daha sonra pilav altüst edilerek 10 dakika kadar demlenmeye bırakılır.
Afiyet olsun.