zelis : Aperatif olarak yemek öncesi sunabileceğiniz harika bir tarif. İçki ile de ikram edebilirsiniz.
Zeytinli kıtır dilimleri tarifi
Malzemeler:
- 300 gr. un
- 1 tatlı kaşığı kabartma tozu
- 1 çay kaşığı tuz
- 1/2 çay kaşığı toz şeker
- 150 gr. küp doğranmış soğuk tereyağı
- 125 ml. süt
- 75 gr. taze rendelenmiş Parmesan peyniri
- 100 gr. çekirdekleri çıkarılmış ve ince kıyılmış siyah zeytin
Hazırlanışı:
Un, kabartma tozu, tuz, şeker ve tere yağını geniş bir kabın içinde karıştırın.
90 ml. süt ve Parmesan peynirini de içine ekleyin ve karıştırın.
Hamur yoğurma ucu takılmış mikser ile (veya ellerinizle) pürüzsüz bir hamur oluşana kadar yoğurun.
Zeytinleri içine ekleyin. Eğer hamur halen pütürlü ise kalan sütü de içine ekleyerek yoğurun.
Ellerinizi unlayıp hamura top şekli verin. Hamuru iki eşit parçaya bölün.
Her iki parçayı da tamamını kaplayacak kadar büyük şeffaf folyoya sarın.
Şeffaf folyo içinde iken hamurları çapı 5 cm. olan birer rulo haline getirin.
Uçlarını kapatın ve buzluğa kaldırarak 45 dakika bekletin.
Fırınınızı 180 derecede ısıtın. İki adet fırın tepsisinin içine yağlı kâğıt serin.
Hamurların üzerinden şeffaf folyoları çıkarın. Keskin bir bıçak ile hamurları 5 mm. kalınlığında parçalara bölün.
Hamur parçalarını aralarında 4 cm. boşluk bırakarak tepsilere dizin. Kenarları pembeleşip altları biraz daha koyu renk alana dek yaklaşık 10-12 dakika fırınlayın.
Tel ızgara üzerine alarak tamamen soğumaları için bekletin.