Mufin kalıplarında pişirmek nereden aklıma geldi bilmiyorum ama son derece kolay yenebilen, kalıbından hoplayarak çıkan!, pratik bir ekmek oldu.
1 paket instant mayayı, bir çay bardağından az ılık süt ve bir tatlı kaşığı şeker içinde erittikten sonra, yaklaşık 10-15 dakika kadar mayanın kabarması için bekledim.
Derin bir kap içine, 2,5 su bardağı tam buğday ununu, 3 yemek kaşığı zeytin yağını, yarım çay bardağı ılık sütü, tuzu ve kabaran mayayı ekledim. Üzerine de 200 cc kadar ılık su.
Cıvık haldeki hamuru, biraz daha un takviyesi ile hafif yapışkan bir hamur haline getirerek, yaklaşık 1 saat kadar mayalanması ve hacminin 2 katına ulaşıp, kabarması için bekledim.
Hamurdan, cevizden irice parçalar koparıp -ellerimi yağladım, hamur ele yapışıyor çünkü-mufin kalıplarının içine koydum.
Her birinin üzerini çatalla çizdim ve fırının içine 1 kase su koyarak- nem için- 180 derecede 20-25 dakika pişirdim.
dım!dim!dum!
-ne çok dım'ladım bu yazıda ben!-
PÜF: Fırında pişirdiğiniz ekmeklerin yumuşak olması için:
1. Hamuru mümkün olduğu kadar yapışkan tutun, -Un hacmine dikkat! Çok un, çok sert ekmek demek.-
2. Fırın içine, ekmek pişerken su solu bir kap koyun.
Hadi sağlıkla, afiyetle yiyin, yedirin.