Çalışmaya dahil edilen fareler 30 hafta boyunca standart beslenme düzenini sürdüren ve yağlı yiyeceklerle beslenen iki farklı gruba ayrıldı. Deney boyunca iki gruptaki hayvanların vücut ağırlığı, glikoz seviyeleri ve bilişsel sağlığı çeşitli testlerle farklı aralıklarla incelendi. Yüksek yağlı diyetle beslenen farelerin çok kilo aldığı, insülin direnci geliştirdiği ve diğerlerine kıyasla anormal davranmaya başladığı görüldü. Anksiyete benzeri davranışların arttığı gözlemlenen bu farelerin beyinlerinde daha yüksek seviyelerde tau proteini tespit edildi. Tau proteininin, Alzheimer hastalarının kanında üç buçuk kat fazla görüldüğü biliniyor. Deneye ayrıca genetiği değiştirilmiş fareler de dahil edildi. pR5 fareleri diye adlandırılan bu hayvanlar, tau proteininde bir mutasyona sahipti. İnsanlarda bu mutasyon, doğrudan Alzheimer’la bağlantılı sinirlerde bozulmayla ilişkilendiriliyor.
Araştırma ekibine göre pR5 farelerinde daha da büyük sorunlar ortaya çıktı. Bunlar obeziteye karşı daha savunmasızdı. Glikoz intoleransı ve insülin direnci geliştirmişti. Ayrıca daha fazla depresyon ve anksiyete benzeri davranışlar sergiledi ve beyinlerinde daha fazla tau birikimi gözlemlendi. Bobrovskaya’ya göre araştırma, kronik obezite ve diyabetin Alzheimer’la bağlantılı olduğunu gösteren ve sayısı giderek artan kanıtlara bir yenisini ekledi: “Obezite ve diyabet, merkezi sinir sistemini bozar, psikiyatrik bozuklukları ve bilişsel gerilemeyi şiddetlendirir. Bunu farelerle yaptığımız çalışmada gösterdik.”