Koyun Budu Fırında ve Tarifi
1 adet koyun budu
1 çay kaşığı patates unu
2 çorba kaşık tereyağı
Tuz
Koyun Budu Fırınını Yapılışı:
1. Budun damgalarını ve kötü kısımlarını çıkarıp, hafifçe yıkayınız. Fırın tepsisine yerleştirip, yağını ve tuzunu koyunuz.
2. Yalnız, koyun budu geç piştiği en önce ateş üzerinde yağla kızartılır. Sonra iki bardak sıcak su konup düdüklü tencerede pişirilir.
3. Orta hararetli fırında ara sıra çevirmek suretiyle etler yumuşayıncaya kadar pişiriniz. (Susuz kalırsa, arada çok az sıcak su koyabilirsiniz.)
4. Tepside dilimlere keserek, servis tabağına alınız. Tepside kalan yağa biraz su katınız. Su kaynayınca soğuk suda ezilmiş patates ununu ilâve ediniz. Bir taşım kaynatınız.
5. Hazırladığınız bu salçayı sofraya alacağınız zaman, etlerin üzerine dökünüz. İstediğiniz garnitürle süsleyiniz.
Afiyet Olsun…