We are searching data for your request:
Upon completion, a link will appear to access the found materials.
Çerkez Tavuk Salatası, kremalı ceviz soslu, kırmızı biber, sarımsak, yeşil soğan ve maydanoz ile klasik mayonez içermeyen tavuk salatasıdır.
Fotoğraf Kredisi: Elise Bauer
Lütfen en sevdiği tavuk salatalarından birini bizimle paylaşan Hunter Angler Gardener Cook'tan konuk yazar Hank Shaw'a hoş geldiniz. ~ Elise
Bu çeşidi tavuklu salatada ilk nerede duyduğumdan emin değilim, ama yıllardır yapıyorum.
Muhtemelen Çerkeslerin yaşadığı Kafkas Dağları'ndan kaynaklandı. Henüz bir Çerkes ile tanıştım, ancak Ermeni gibi bir şey olabileceğinden şüpheleniyorum. Ya da değil. Kim bilir?
Bildiğim şey, dışarıda bu yemek için pek çok tarif olduğu, ama hepsini birbirine bağlayan ceviz, sarımsak, kırmızı biber ve haşlanmış tavuk.
Bu tarif, tipik mayonez tabanlı tavuk salatalarından uzaklaşmanın harika bir yoludur ve sandviç olarak ya da sadece gevrek ekmek ve bir veya iki turşu ile servis edilir. Hazırlandıktan sonra buzdolabında en az 3-4 gün bekletilir.
Çerkez Tavuğu Salatası Tarifi
Malzemeler
- 1 kiloluk derisiz tavuk göğsü
- 4 yemek kaşığı sızma zeytinyağı veya ceviz yağı
- 4 çay kaşığı kırmızı biber
- 1 ½ bardak kıyılmış ceviz, bölünmüş
- 3 diş doğranmış sarımsak
- 2 yemek kaşığı doğranmış yeşil soğan
- 1 tatlı kaşığı kırmızı biber veya tatmak
- 2 yemek kaşığı kıyılmış maydanoz
- 2 dilim ekmek, kabukları alınmış
- 1 litre tavuk suyu
- Tuz ve karabiber
- Bir limon suyu
Yöntem
1 Tavuk göğsünü haşlayın: Tavuk suyunu kaynatın ve tavuk göğsü ekleyin. Eti kaplayacak kadar sıvı yoksa biraz su ekleyin. 10 dakika hafifçe pişirin, ardından ocağı kapatın.
2 Kırmızı biberi zeytin veya ceviz yağında ısıtın: Bu sırada zeytin veya ceviz yağını küçük bir tencerede kısık ateşte ısıtın ve kırmızı biberi ekleyin. Karıştırmak için iyice karıştırın. Kırmızı biberin aromasını koklayana kadar ısıtın, ardından ocağı kapatın.
3 Ekmeği et suyuna batırın: Ekmeği parçalara ayırın ve bir kaseye koyun. Yaklaşık bir veya iki bardak tavuk suyunu karıştırın ve ekmeğin üzerine dökün.
4 Ceviz ezmesi yapın: Bir fincan cevizleri mutfak robotuna koyun. Sarımsağı, kırmızı kırmızı biberini, yaklaşık bir çay kaşığı tuzu, 1 çorba kaşığı maydanozu ve ıslatılmış ekmeği ekleyin. Kalın, nispeten tıknaz bir macun yapmak için titreştirin.
Gevşetmek için biraz daha tavuk suyuna ihtiyacı varsa, her seferinde biraz yemek kaşığı ekleyin.
Kırmızı biber yağını karıştırın, ardından mutfak robotuna dökün ve karıştırmak için vızıldayın. Tat vermek için tuz ekleyin.
5 Salatayı toplayın: Tavuk göğsünü parçalara ayırın. Kalan 1/2 su bardağı ceviz, yeşil soğan ve 1 yemek kaşığı maydanozla birlikte kaseye koyun.
Mutfak robotundan gelen ceviz-kırmızı biber salçasını kaseye ekleyin ve her şeyi iyice birleştirmek için hafifçe karıştırın. Tat vermek için karabiber ve limon suyu ekleyin.
Merhaba! Tüm fotoğraflar ve içerik telif hakkı ile korunmaktadır. Lütfen önceden yazılı izin almadan fotoğraflarımızı kullanmayınız. Teşekkür ederim!