Malzemeler
1 paket makarna (Burgu olabilir, başka bir tür olabilir.)
1 çay kaşığı tuz
Tavuklu Harcın Malzemeleri
350 - 400 gram fileto tavuk göğsü
1 tatlı kaşığı domates salçası
3 adet domates (Orta boy)
Orta büyüklükte 1 adet kuru soğan
1 diş sarımsak
4 yemek kaşığı zeytinyağı
Yarım çay kaşığı tuz
Yarım çay kaşığı yeni çekilmiş taze karabiber
Çeyrek çay kaşığı toz kırmızı biber
Yapılışı
İşe tavuklu harcı hazırlayarak başlayın. Bunun için önce fileto tavauk gögsünü iri iri doğrayın. Domateslerle sarımsağı rendenin ince yanıyla rendeleyin. Kuru soğanı küçük parçalara ayırın.
Zeytinyağını geniş bir tavaya koyun. Soğanla sarımsağı ekleyip soteleyin. Sonra tavuk göğsü parçalarını da tavaya alın. Yüksek ateşte, etlerin rengi dönene kadar sotelemeye devam edin. Domates, domates salçası ve baharatları da ekledikten sonra ateşi kısıp harcı kaynamaya bırakın.
Yeteri kadar su koyduğunuz bir tencereyi ocağa alın. (100 gram makarna için 1 litre su tavsiye edilir.) Suyun kaynaması yaklaşınca ateşi biraz kısıp tuzu ekleyin. Tuzu erittikten sonra makarnaları da tencereye koyun ve ısıyı yükseltin. Arada bir tahta kaşıkla karıştırarak makarnaları pişirin. Bu genelde 8 - 10 dakika sürer. Tencereyi ateşten almadan önce makarnanın istediğiniz kadar pişip pişmediğini kontrol edin.
Kısık ateşte pişmekte olan tavuklu harcın içine makarnayı haşladığınız sudan 1 kepçe kadar ekleyin. Pişmiş makarnayı süzüp, hiç sudan geçirmeden sosla karıştırın ve sıcak sıcak servis edin.
İpuçları
*Arzu ederseniz makarnaya ince kıyılmış taze soğan veya yeşil chili biberi de ekleyebilirsiniz.
*Makaranayı sosla harmanlarken aynı zamanda toz parmesan peyniri de ekleyebilirsiniz.
*Soslu makarnayı bir fırın kabına koyup rendelenmiş kaşar peyniri veya başka uygun bir peynir ekleyerek 10 dakika fırınladıktan sonra servis etme yoluna gidebilirsiniz.