Pastaların, garnitürlerin önemli malzemelerinden biri olan yumurta, kahvaltı sofralarının da vazgeçilmezleri arasında yer alıyor.
Hindi, kaz, ördek ve tavuk gibi hayvanların yumurtaları yenilir. En tercih edilen ve kullanılan tavuk yumurtasıdır.
Normal bir yumurtanın ağırlığı 45 ile 70 gram arasında farklılık gösterir. Ortalama 53 gram taze bir yumurtanın 16 gramını sarısı, 31 gramını beyazı ve altı gramını ise kabuğu oluşturur.
Yumurta bayatladığında günde birer gram boşalmaya başlar. Yumurta A, B, D ve E başta olmak üzere bir çok vitamin içerir. Bunun dışında mineral ve protein açısından da oldukça zengindir. Özellikle çocukların zihinsel ve bedensel gelişimine büyük katkısı vardır.
Taze Yumurta Nasıl Anlaşılır?
Bir yumurtanın taze olup, olmadığı anlamanın iki yolu vardır. Bunlardan ilki ağırlığıdır. Bir yumurta bayatlamaya başladığında gramajı azalır. Bir yumurta ne kadar ağırsa, o kadar taze olduğunu düşünebilirsiniz.
Yumurtanın tazeliğini anlamanın diğer bir yolu ise, şöyle…
Yumurtayı içine yüzde 10 gramında tuz karıştırılmış suya atın. Yumurta günlük ise, suyun dibine çökecektir. Üç- beş günlük ise, bardağın ortasında kalacaktır. Eğer bayat ise, yumurta suyun üstüne çıkacaktır.