Ünnap, innabi veya çiğde adıyla da anılan hünnap, taze meyve ve kurutulmuş yemiş olarak tüketilebildiği gibi, reçeli de yapılabilir. Kurutulmuş hali de oldukça lezzetlidir.
Pazarlarda rastlandığı halde pek bilinmediği için dikkat çekmeyen hünnap, oldukça lezzetli bir meyvedir. Dıştan bakınca iğdeyi andıran hünnabın içi elmaya benzemekte, ancak bir fındık büyüklüğündendir.
Hünnabın mutfakta pek çok kullanım alanı vardır. Dilerseniz çiğ olarak ya da kurutarak tüketebilirsiniz. Koreliler soyduktan sonra kabuklarını kurutarak tüketmektedir. Lokum yapımında da kullanılan hünnabın kabuğundan çay da yapılmaktadır.
Hoş kokulu, lezzetli bir meyve olan hünnaptan reçel de yapabilirsiniz.
Malzemeler:
- 20 adet hünnap
- 1 su bardağı şeker
- 1/2 limonun suyu
- 1,5 su bardağı su
Yapılışı:
- Hünnapları iyice yıkayın.
- Kabuklarını ince ince soyun.
- Soyduğunuz hünnapları küp küp ya da şerit halinde dilimleyin.
- Soyup dilimlediğiniz hünnapların üzerine şeker dökün ve beş saat bekletin. Bu işlemi geceden yaparsanız, sabaha da reçelinizi hazırlayabilirsiniz.
- Şekerde bekleyen hünnapları bir tencereye alarak, tencereyi ocağa koyun.
- Şekeri eriyen hünnaba yavaş yavaş kaynatın.
- Hünnaplar kaynayınca limon suyunu ekleyin.
- Beş dakika daha pişirdikten sonra karışımı ocaktan alın.
- Soğuduktan sonra reçeli cam kavanoza alın.
Afiyet olsun.