Küçük ve büyük ölçekli yapımcıların ürettiği belgesel videoda, Arjantin’in uluslararası duruşunu yükseltmenin en iyi yolu kalitenin iyileştirilmesi olduğunu söyledi. Olive Oil Times bu bugün girişime girdi.
"Tüketiciler Malbec'i düşündüğünde, sadece bir ülke akla geliyor: Arjantin“Bir zamanlar New York Times'ın ünlü şarap eleştirmeni Eric Asimov” dedi. Bu noktada, Arjantin'in Malbec'i son yirmi yılda her yerde yayıldı.
Bu büyümenin büyük bir kısmı, 2000'lerin başından beri, Fransız çeşidinin iyileştirilmesine yönelik önemli yatırım ve çabaların, And eteklerinde yükselen üzümlerin yetiştirilmesinden, her asmanın ne kadar ışık alacağını ölçmeye kadar olmuştur.
2000 yılından bu yana, Malbec üretimi Arjantin'de yüzde 163 arttı ve Arjantin şarabının tartışmasız kralı dünya çapında bir isim haline geldi.
Bizim gibi aynı şeyi istiyorlar; zeytinyağının kalitesiyle tanınması.
Ve dünyanın en büyük beşinci şarap üreticisi olan zeytinyağı üreticileri dikkat çekti. Küçük ölçekli aile üreticilerinden Latin Amerika'daki en büyük zeytinyağı üretim şirketine kadar pek çoğu, Malbec'in başarı öyküsüne bakıyor ve sızma zeytinyağıyla aynı şeyi yapabileceklerine inanıyor.
"Bence sızma zeytinyağı bu şekilde gidecek, ”diyor. Arjantin Zeytin Grubu (AOG), yayıncısına şunları söyledi: Olive Oil Times, Curtis Cord içinde bu bugün girişime girdi.
The 2018/19 hasat Uluslararası Zeytin Konseyi’nin ilk tahminlerine göre, ülkenin yalnızca 20,000 ton zeytinyağı ürettiğini gören Arjantin’deki bir yıldı.
Bununla birlikte, üretim son on yılda yükseliş eğilimi gösteriyor. Önceki kampanyada Arjantin 43,500 ton zeytinyağı üretti. İhracat da 36,500 tonluk rekor seviyeye ulaştı ve bu da Arjantin'i altıncı en büyük zeytinyağı ihracatçısı yaptı.
Gobbee ve diğerleri bunu bekliyor üretim ve ihracat artmaya devam edecek. Uluslararası Ticaret Merkezi'nden elde edilen istatistiklere göre, Arjantin'den yapılan bakire ve ilave bakire ihracatının değeri 2014'tan bu yana istikrarlı bir şekilde artmıştır.
Bu yükseliş eğilimini teşvik etmeye devam edecek şeylerin bir kısmı, hem zeytin ağacı tarlalarına hem de destekleyici altyapıya yapılan yatırım artışıdır.
Bu yılın başlarında, tarım şirketi Solfut, inşaatın başlayacağını açıkladı. Amerika'daki en büyük zeytinyağı üretim ve depolama tesisi. Tesis tamamlandığında, modern ekipmanlara ve büyük çoğunluğu olan 4,000 ton depolama kapasitesine sahip olacak. Brezilya'ya ihraç edildi.
Daha zeytin ağacı yetiştiriciliği AOG, 300,000 Arbequina ağaçlarından daha fazla dikiminde ve üç yıl içinde zeytinyağı için zeytin üretmeye başlayacak.
Gobbee, La Rioja'dan gelen bu zeytinlerin, daha önce başka bir tarlaya sahip olmayan Arjantin'in yüksek çölünün eteklerine ağaçlar dikildiğinden fazladan bakire tanımı olacağını söyledi.
"Biz buraya dikmeden önce burası bir çöldü, bu yüzden bu gerçekten sızma, ”dedi Gobbee. "Arazi bakirdi ve bu bölgeyi süper yüksek yoğunluklu, iyi üretime sahip yeni genetik bitkilerle ektik. Bunu dünya için sızma zeytinyağına dönüştüreceğiz. ”
Zeytin ağaçlarıyla kaplı dönüm sayısının artması ve mevcut altyapının iyileştirilmesiyle birlikte, zeytin üreticilerinin Malbec devrimini yeniden canlandırmak için bazı temel reformları gerçekleştirmeleri gerekecektir.
Tarafından yapılan yeni bir çalışma Ulusal Tarımsal Teknoloji Enstitüsü (INTA), 60'lerde ve 1980'larda eyaletteki zeytin tarlalarının dramatik bir şekilde genişlemesine yol açan bir dizi hükümet vergi teşvikinden sonra San Juan eyaletindeki zeytinliklerin yüzde 1990'ının en uygun yerlerde olmadığını buldu.
Şarap adamlarının Malbec ile 20 yıl önce yaptığı gibi, zeytin yetiştiricileri, zeytinlerin batı illerinde en iyi nerede yetiştiğini belirlemek için bilimsel yöntemi uygulamaya başlıyor.
"INTA'da zeytinle ilgili faaliyetleri denetleyen Facundo Vita, buradaki zeytinler karasal bir iklimde büyüyor ”dedi. "Yaptığımız şey öncelikle bu vadideki sıcaklığın davranışını incelemek ... Zeytinleri yetiştirebileceğiniz bazı yerler ve zeytinleri yetiştiremeyeceğiniz yerler tanımladık. ”
Neyse ki, zeytin yetiştiricileri için, çalışma, ildeki zeytincilik için uygun olan arazi miktarının, şu anda ekilen dönüm sayısını aştığını tespit etti. Malbec ile göz kamaştırıcı bir başka benzerlikte, zeytin ağaçlarını eteklerinde daha uzağa taşımak cevap gibi görünüyor.
"Burada 1,100 metre (3,600 fit) 'deyiz. ”La Rioja'daki Finca Vista Larga'dan Daniel Minchiotti açıkladı. "Çok iyi koşullarımız var, esas olarak termal genliğin değişmesi. Bu etki bitkinin bitki ve fizyolojik süreçlerini çok verimli hale getirir. Bitki iyi nefes alabilir ve oksijen verebilir ve geceleri çok terlemez. ”
Daha kaliteli zeytin yetiştirmek, sektördeki herkesin kabul edeceği daha kaliteli zeytinyağını elde etmenin ilk adımıdır; bu da Arjantin’deki sızma zeytinyağının öne çıkmasını sağlamıştır;
At Trapichedünyanın en büyük beşinci şarap markası olan zeytin ağaçları, Malbec üzümlerinin bitişiğinde büyür. Zeytinyağı, 136 yıllık şaraphanenin taban çizgisine çok az ekler, ancak yine de şirket, kaliteye kendini adamıştır.
"Zeytinyağında büyüyoruz. Bu yıl 5,000 litre üreteceğiz, ”dedi Trapiche ziraatçısı Magdalena Roge, Cord'a. "Küçük bir ürün çünkü biz bir şaraphaneyiz, bu yüzden çok hırslı değiliz, ancak az miktarda ve çok kaliteli olmasını istedik. "
Trapiche'deki bir enolog olan Josefina Iglesias, zeytinyağı üretiminin ardındaki bilimin geliştiği ve buna devam ettiği için Malbec ile olan sürece benzer olduğunu vurguladı.
"Bunun çok farklı olduğunu, yıllar önce petrol üretme şeklimizi ve şu an sahip olduklarımızı iletmek önemlidir ”dedi. "Şimdi daha çok çalışmamız var, daha çok antrenman yapıyoruz. Bugün bizim işimiz bu. ”
Kaliteyi arttırmanın yanı sıra, her ikisi de birçok zeytinyağı üreticisinin eksik olarak algıladığı federal ve yerel yönetimlerin desteği olmadan, bazıları zor olabilen başka reformların yapılması gerekecektir.
Mendoza'da, hükümetten artan altyapı fonu, eski zeytinliklerin sökülmesine ve yerine yeni apartman blokları getirilmesine neden oldu.
"Mendoza'da zeytin ağaçlarının kesilmesi ile olanlarla çok ilgileniyorum, ”diyor. Olivicola LaurMendoza’nın ödüllü zeytinyağı üreticisi Olive Oil Times. "Üreticiyi desteklemeyen ekonomik bir denklem nedeniyle 80 ila 100 yıllık zeytin ağaçları yavaş yavaş kayboluyor. ”
Hükümetin ekonomik denkleminin zeytincilere yardım etmediği hissi yaygın. Geçen yıl, batı Arjantin'de enerji fiyat artışları Giderlerin yakında gelirleri aşacağından endişelenen üreticilerin isyanına neden oldu.
Zeytinyağı ihracatında acil vergilerUluslararası Para Fonu kurtarma işleminin gerekliliklerini yerine getirmek amacıyla geçen Eylül ayında federal hükümet tarafından kurulan, üreticilerin sonuçta zarar görmesine neden oldu.
Arjantin hükümeti, Malbec'in meteorik yükselişine yardımcı olmada temeldi ve zeytinyağı sektöründe benzer bir rol oynamadığı için yaygın olarak eleştirildi.
"Çok iyi bir petrol olduğunu kanıtlamak için çok fazla reklam yapmalıyız. 45 yıldır San Juan'da zeytinyağı ile çalışan Daniel Dates, dünyanın en iyi zeytinyağına sahip olmasına rağmen ”dedi. "Gerçekte hükümet bizi olması gerektiği gibi desteklemiyor. ”
Arjantin'in sızma zeytinyağı, Malbec şarabının yükselişini taklit edecekse, hem süper yoğun hem de geleneksel üreticilerin bir araya gelmesi ve federal ve yerel hükümetlerle çalışmanın bir yolunu bulması gerekecektir.
"San Juan ve Mendoza'daki yapımcılar danışmanı Maria Ravida, işbirliği ihtiyacından bahsetti. "Zeytinyağının kalitesi ile tanınıyor. ”