Hacim dönüşümlerini hatırlamak zor olabilir. Yemek pişirirken veya yemek pişirirken bu kullanışlı hile sayfasını yakınınızda bulundurun.
Kendiniz, aileniz veya bir akşam yemeği partisi için yemek pişiriyor olsanız da, yiyecekleri işlerken uygun sağlık ve güvenlik kurallarına uymanız gerekir. Et termometresi, tavuk göğsü, domuz pirzolası ve balık filetolarınızı her seferinde doğru sıcaklıkta pişirmenize yardımcı olabilecek kullanışlı bir mutfak aletidir.
Akşam yemeğinde bir şişe şarap satın almanın bardaktan sipariş vermekten daha uygun maliyetli olup olmayacağını anlamaya çalışmak için kafa karıştırıcı birkaç dakika harcadıysanız, bu kullanışlı hile sayfası tam da ihtiyacınız olan şey. Şarapla yemek pişirirken de yararlıdır.
Kendi badem sütünüzü yaparak lezzetini ve kıvamını özelleştirebilirsiniz.
Beyaz et, tavuğun en sağlıklı ve en iyi kısmı olarak ünlenmiştir: Derisiz tavuk göğsü eti, satın alabileceğiniz en popüler ve pahalı tavuk etidir. Ama sıra bütün bir kavrulmuş kuşu kesmeye geldiğinde, herkes sulu baldırları için kavga etmeye başlar. Peki beyaz ve koyu et arasındaki fark gerçekten nedir?
Bardak gerektiren bir tarifi mi takip ediyorsunuz, ancak elinizde yalnızca metrik ölçü kaşıklarınız mı var? Miktarlarınızı doğru aldığınızdan emin olmak için bu faydalı dönüşüm tablosunu kullanın.
Yavaş yavaş şarapta kavrulmuş tavuktan oluşan klasik Fransız yemeği olan Coq au vin, ortalama tavuk tarifinizden biraz daha etkileyici olan doyurucu bir güveçtir. Bir akşam yemeği partisi için mükemmeldir, çünkü ertesi gün gerçekten daha lezzetlidir, böylece tüm tarifi bir gün önce yapabilir ve ardından misafirleriniz geldiğinde hafifçe tekrar ısıtabilirsiniz. Smaç için bir baget ekleyin ve ideal bir soğuk hava yemeğiniz var.
İsviçre pazı, parlak ve renkli sapları ile çiftçi pazarındaki en göz alıcı yeşilliklerden biridir. Birçok şekilde hazırlanabilir - yapraklar şeritler halinde kesilebilir ve bir salatada çiğ olarak pişirilebilir, sapları ile sote edilebilir veya bir güveçte kızartılabilir. Kolayca solmayan doyurucu yapraklı yeşillikler ile, bir sonraki salatanızda lahana ile değiştirmeyi deneyebilirsiniz.
Daha önce şarapla yemek yapmamış olsanız bile, şarapla hazırlanan birçok yemeği beğenmiş veya duymuş olabilirsiniz. Kırmızı şarap, etleri mükemmel bir şekilde marine etmeye ve yumuşatmaya yardımcı olduğu ve aynı zamanda son bir sır için temel olarak hizmet edebileceği birçok tarifte çok önemli bir bileşendir.
Chia tohumlu puding, kahvaltıda veya lezzetli bir tatlı olarak tadını çıkarabileceğiniz çok yönlü, kişiselleştirilebilir bir yemektir.
Salata soslarından sotelemeye kadar, zeytinyağı mutfakta hemen hemen her yerde bulunan bir malzemedir. Ama bu çok amaçlı yağ hakkında ne biliyorsun? Örneğin, sızma zeytinyağının ötesinde birçok farklı zeytinyağı çeşidi olduğunu veya zeytinyağının bitkisel yağlardan daha düşük bir dumanlanma noktasına sahip olduğunu biliyor muydunuz? Aşağıdaki mutfak elyafı hakkında daha fazla bilgi edinin.
Şarabı öğrenmenin ve tadını çıkarmanın en büyük zevklerinden biri damak zevkinize uygun bir şarap koleksiyonu hazırlamaktır. Ancak şarapları seçmek ve satın almak sürecin sadece bir parçası: aynı zamanda saklanmaları da gerekiyor. Doğru bir şekilde muhafaza edildiğinde, şarap, değer ve kalite açısından büyüyerek onlarca, hatta yüzyıllarca dayanabilir. Ancak yetersiz depolama, dünyanın en büyük şaraplarını bile bozabilir.
Kuzu, sığır eti ve domuz eti gibi bazı proteinler, az veya orta derecede az hazırlandığında yemek için güvenlidir. Ancak hastalanmamak için tavuğu her zaman bitene kadar iyice pişirmek önemlidir. Tavuğun sonuna kadar piştiğini nasıl anlarsınız? İç sıcaklığını kontrol ederek.
Karnabahar pirinci, karnabaharın küçük çiçeklere ayrılma eğiliminden yararlanarak sebzeyi yepyeni bir şekilde sunar.
Tüm pitmasterlar bir aşçının son aşamalarında etlerini sarmasa da - barbekü dairelerinde, folyoya sarmak Teksas koltuk değneği olarak bilinir - sarma, eti kurutmadan uzun bir aşçıyı bitirmenin etkili bir yoludur ve domuz etinden her şey için işe yarar. füme kaburga ve dana döş için omuz. Sarma ayrıca etin yağını ve suyunu da yakalar, böylece et dinlenmek ve sabit bir iç sıcaklığa ulaşmak için sigara içen kişiden çıkarıldıktan sonra pişirme işleminin sonuna doğru yeniden emilebilirler. Ödüllü Texas barbekü ustası Aaron Franklin, gevrek kaburgaların düşmesi için geniş alüminyum folyo ruloları kullanarak domuz eti sarıyor. Aaron'un yönteminde, kaburgalar 6 saatlik pişirmenin ikinci yarısının tamamı için sıkı bir alüminyum folyo sargısı içinde pişiyor. Bu, sigara içen kişide bir ilk pişirme süresi, ardından bir sarma, ardından sos ve dinlenmeyi içeren bir raf kaburga tütsülemeye yönelik 3-2-1 yönteminin ikinci kısmıdır. Aşağıdaki Texas barbekü pitmaster Aaron Franklin'in domuz eti kaburgalarını sarma yöntemini öğrenin.
Kendi garam masala baharat karışımınızı yapmak, hafif tatma veya lezzetli tavuk köri arasındaki farkı yaratabilir. Mağazadan satın alınan versiyonlar genellikle raflarda otururken lezzetlerini kaybeder, bu da garam masala'yı evde yapmaya değer bir baharat karışımı yapar. Garam Masala Nedir? Garam masala, köri ve mercimek yemeklerinden çorbalara kadar Hint mutfağında yaygın olarak kullanılan bir baharat karışımıdır. Tarçın, topuz, karabiber, kişniş tohumu, kimyon tohumu ve kakulenin bütün baharatları aromatik tatlarını ortaya çıkarmak için bir tavada kavrulur, ardından toz haline getirilir. Bu karışımın adı, vücudu ısıtmak ve metabolizmayı artırmak için baharatları ısıtmak anlamına gelir.
Dana kaburga, domuz kaburga kadar popüler olmayabilir, ancak stile bağlı olarak yavaş yavaş kızartılabilen veya hızlı bir şekilde ızgara yapılabilen çok yönlü bir kesimdir.
Tüm pit ustaları etlerini bir aşçının son aşamalarında - barbekü dairelerinde sarmasa da, folyoya sarmak Teksas koltuk değneği olarak bilinir - sarma, uzun bir pişirme süresini sigara eti kurutmadan (10 saat sonra) bitirmenin etkili bir yoludur. , kemikli bir domuz omzu, bir et termometresi ile 200 ° F'nin biraz üzerinde bir iç sıcaklık kaydetmelidir). Sarma ayrıca etin yağını, meyve sularını ve duman aromasını elma sirkesi ile eşleştirilen kuru ovuşturmadan yakalar, böylece et, pişirme işleminin sonunda dinlenmek için sigara içen kişiden alındıktan sonra yeniden emilebilir, ihale ve sulu çekti domuz. Ödüllü Texas barbekü ustası Aaron Franklin, geniş alüminyum folyo ruloları kullanarak domuz kıçını (alternatif olarak Boston kıçı veya domuz omzu olarak adlandırılan bir et kesimi) sarar. Bir domuz kıçının 10 saatlik pişirilmesinin son iki saati için, et, ağır hizmet tipi alüminyum folyodan yapılmış sıkı bir sargı içinde pişer. Austin, Texas barbekü ustası Aaron Franklin'in aşağıdaki domuz eti parçasını sarma yöntemini öğrenin.
Çoğu ekmek tarifi maya gerektirir, ancak yaş maya ve kuru mayanın uygulamaları biraz farklıdır.
Hem kişniş hem de kişniş olarak bilinen otsu bitki, Hint, Latin Amerika, Karayipler, Fransız, Yunan, Karayipler ve Kuzey Afrika mutfağı dahil olmak üzere çok çeşitli mutfaklarda popüler bir malzemedir. Bununla birlikte, küresel erişimine rağmen, bu kutuplaştırıcı bitkinin dünya çapında evrensel bir adı yoktur.