Araştırmacılar, abur cuburun besin alerjileriyle bağlantılı bir bileşik içerdiğini söylüyor, sadece öteki uzmanlar çeşitli sebeplerin bulunduğunu söylüyor.
Şeker moleküllerini aktive eden PinterestA bileşiğindeki hisse, besin alerjilerindeki artışın bir kısmının arkasında olabilir. Getty ImagesPeople'in işlenmiş gıdalara olan sevgisi, son birkaç on yılda besin alerjilerindeki keskin artış ve ciddiyet artışının bir sebebi olabilir.
6 ila 12 yaşları arasındaki bir çocuk grubuna baktığımızda, Napoli Üniversitesi Federico II’den araştırmacılar, besin alerjileri olan evlatların, ciltlerinde yüksek derecede işlenmiş “abur cubur” ile ilişkili bir bileşiğin, solunum alerjisi olan yada olmayan çocuklardan daha yüksek seviyelere haiz bulunduğunu buldu. alerjiler.
Potansiyel suçlulara gelişmiş glikasyon son ürünleri yada AGE denir.
Glikasyon, bir şeker molekülü ısı altında bir proteine yada yağa bağlandığında olan şeydir. Güzel bir kahverengi kabuk elde etmek için bifteği kızarttığınızda yada yağda bir patates kızarttığınızda olan budur.
Başka bir deyişle, lezzet için mükemmeldir, sadece sizin için o denli da iyi değildir. Ve yüksek oranda işlenmiş gıdalar daha yüksek seviyelerde AGE içerme eğilimindedir.
Napoli üniversitesinde pediatri profesörü olan Dr. Roberto Berni Canani ve öncü araştırma araştırmacısı Dr. Roberto Berni Canani'ye bakılırsa, alerjisi olan çocuklar içinde yüksek AGE seviyelerinin varlığı, mevcut besin alerjisi modellerinde “noksan bir bağlantı” önerebilir.
Başka bir uzman, bağlantının hakikaten orada olabileceğini, sadece öteki faktörlerin de katkıda bulunduğunu söylüyor.
“Önceki emekler, Batı rejimlerinde yaygın olarak bulunan AGE'lerin rejim kaynaklarının, besin alerjilerinin prevalansının artmasına katkıda bulunabileceğini varsaydı. Bununla beraber, artan alerji insidansına katkıda bulunan fazlaca sayıda şahıs var ve çevremizin besin alerjisine duyarlılığı şekillendirmesinin tüm yollarını anlamamız önemlidir, ”diye ekledi Seattle Çocuk Hastanesi ve pediatri uzmanı Dr. Wendy Sue Swanson, MBE, FAAP Ilkin Brands'ın sıhhat memuru Healthline'a söylemiş oldu. “İşlenmiş gıdalar, mesela protein çeşitliliğinden yoksun olabilir, sadece AGE'lerin besin alerjilerinin geliştirilmesindeki rolünü idrak etmek için daha çok araştırma yapılması gerekiyor.”
Niçin şimdi daha çok alerji var?
New York’taki NYU Langone Health’te vazife icra eden hekim ve Amerikan Amerikan Koleji’nin ulusal sözcüsü Dr. Tania Elliott’a bakılırsa, kati sebep ne olursa olsun, gerçek şu ki, besin alerjileri son 20 yılda yüzde 200 arttı. Alerji, Astım ve İmmünoloji.
Healthline'a “Nedenin hem genetik hem de çevre dahil olmak suretiyle fazlaca faktörlü olduğu düşünülüyor” dedi.
Lakiea Wright, iç tıbbı doktoru ve Brigham ve Boston Hanım Hastanesi'nde alerji ve immünoloji ve Thermo Fisher Scientific tıp direktörü olarak kabul etti.
Healthline'a bakılırsa, alerji insidansındaki bu artışa katkıda bulunabileceği kabul edilen birkaç temel unsur var. İşte onun numaralandırdığı bazıları:
Gıdaların giriş zamanlaması. Yer fıstığı ve yumurta şeklinde yüksek oranda alerjik gıdaların kullanılmasının geciktirilmesi, muhtemelen besin alerjilerindeki artışa katkıda bulunmuştur.
Hijyen hipotezi. Antibakteriyel sabunlar ve el dezenfektanları kullanarak artık temiziz. Bununla beraber, mikroplara daha çok maruz kalmak bağışıklık sistemimizin daha hoşgörülü olmasına destek olmuş olabilir.
İklim değişikliği. Sıcaklıklardaki değişimler sebebiyle mahsullerin büyümesi onları daha immünojenik hale getirebilir ve bağışıklık sistemini harekete geçirerek besin alerjilerinin gelişmesine niçin olabilir.
Rejim kalıpları Dünyanın dört bir tarafındaki insanoğlu daha çok işlenmiş yiyecekler ve daha azca meyve ve sebze tüketiyorlar; bu da bağırsak mikrobiyomuzu etkiliyor.
Genler ve çevre. Bu yalnız genetik yapmayı değil hem de doğum öncesi maternal rejim, kirlilik ve kimyasallar dahil alerjenlere utero maternal maruz kalmayı da ihtiva eder.
Erken antibiyotik kullanımı ek olarak bağırsak ve alerji geliştirme olasılığını da etkileyebilir, Utah’taki Tanner Clinic’teki Rocky Mountain Alerji’de bir alerji ve immünoloji uzmanı olan Dr. Douglas Jones’u ekledi.
“Araştırmacılar erken antibiyotik kullanımının alerjik hastalıkların gelişimini etkileyen bakteri florasını değiştirdiğini öne sürüyor” dedi. “Çocuklarda antasitlerin erken kullanımı, midenin pH'sini değiştirerek ve sindirilen yiyeceğin vücut tarafınca emildikten sonrasında vücut tarafınca iyi mi görüldüğünü de değiştirebilir.”
Alerji gelişimini önleme
Alerjilerin çeşitli faktörler yardımıyla yüzleşebileceği açıktır, bu yüzden bu tarz şeyleri iyi mi önleyebilir ya da tedavi edersiniz?
Mesela yer fıstığı alerjileri hem genetik bir bileşene hem de çevresel bir bileşene haizdir. Genetik olanı hakkında fazla bir şey yapamazsınız, sadece çevresel yaklaşımların destek olabileceği olası.
Elliott, “Yerfıstığı alerjisindeki yükselişin, 2 yaşına kadar yer fıstığının rejime girmesini önlemek için verilen önerilere ikincil olduğu düşünülüyor” dedi. “Erken tanıtmanın, şimdi besin alerjilerinin önlenmesinde fazlaca mühim olduğu düşünülüyor”
Sadece, mikrodoroz yer fıstığı şeklinde oral immünoterapide meydana getirilen girişimlerin karışık neticeleri vardır.
Bununla beraber araştırmacılar yer fıstığı alerjileri için fonksiyonel bir aşıya yaklaşıyorlar.
Bu yalnız öteki tüm alerjileri bırakır.
Swanson, en azından bebekler için çeşitli yiyeceklerin erken tanıtılmasının ileriye dönük bulunduğunu belirtti.
“Çocuk doktorları, bebekleri besin alerjisi geliştirmekten iyi mi koruyacakları mevzusundaki ayarlarını değiştiriyorlar. Ebeveynlerin alerjik yiyecekleri erken yaşta, çoğu zaman bir bebeğin bağışıklık sisteminin hala gelişme aşamasında olduğu 4 ila 6 aydan başlayarak başlatmasını tavsiye ediyorlar ”dedi. “Şimdi, tertipli olarak ve uzun bir süre süresince beslenen en yaygın ihtimaller içinde alerjenik yiyeceklerin çeşitli diyetlerinin erken başlatılmasını öneriyorum.”
“Bu, zaman içinde hoşgörü yaratacak, böylece yavrunuz fazlaca çeşitli yiyeceklere alışmış olacak” dedi.
Elliott, “Öteki hepimiz için, bir aşıdan yoksun,“ Yiyecek alerjilerinin temel tedavisi, etiket okuyarak ve yakın emek vererek alerjik olanı önlemek ”dedi.
Kaynak:https://www.healthline.com/health-news/is-junk-food-responsible-for-increase-in-food-allergies