Çiğ köfteyi seviyorsanız, hazır yapılmış olanları bir kenara bıraktıracak bir tarifimiz var.
Çiğ köfte yapmanın en zor yanı uzun süre yoğurmaktır. Kıvamı ve lezzeti tutturmak için yoğurma işlemi önemlidir. Ama bu kadar uğraşmak ve yorulmak istemiyorsanız, mutfak robotunda da aynı lezzeti yakalayabilirsiniz.
Robotta hazırlayacağınız çiğ köfte size hem zaman kazandıracak hem de yorulmayacaksınız. Normal çiğ köfte nasıl yapılır?
Çiğ köfte için malzemeler
- 2 su bardağı çiğ köftelik ince bulgur
- 2 su bardağı sıcak su
- 2 yemek kaşığı domates ya da biber salçası
- 1 soğan
- 2 yumurta
- 2 fincanı zeytinyağı
- 1 fincanı isot
- 1 fincanı pul biber
- 1 çay kaşığı tuz
- 2 yemek kaşığı nar ekşisi
- 1 adet limonun suyu
Nasıl yapacaksınız?
Önce bulgurla işe başlayın. Bulgura sıcak suyu ekleyin ve üzerini kapatın. 10 dakika bulgurun suyu çekmesi ve yumuşaması için bekletin.
Suyu çeken ve yumuşayan bulgura, ince rendelediğiniz soğanı, salçayı, isotu, pulbiberi, nar ekşisini, tuzu ve limonun suyunu ekleyin. Pul biber, isot ve tuz oranını damak lezzetinize göre azaltabilir ya da artırabilirsiniz. Cevizli köfte tarifi
Karıştırdığınız tüm malzemeleri robota koyun ve en düşük hızda 10 dakika kadar çalıştırın.
Robotta tüm malzemeler karışırken, siz de son malzemeyi hazırlayabilirsiniz. Bir tavada yağı kızdırırken, bir yandan da yumurtayı iyice köpürene kadar çırpın. Sonra yumurtayı kızgın yağa dökün. İyi çırpılmış yumurta ve kızgın yağ birleşince, oldukça kabarık bir yumurta orta çıkacak. Köfte yapmanın püf noktaları
Robotta yaklaşık 10 dakika karıştırdığınız malzemeler kıvamına gelince sıcak yumurtayı da robottaki malzemelere ekleyin ve karıştırmaya devam edin.
Çiğ köftenin kıvamını, elinize biraz karışımdan alarak kontrol edebilirsiniz.
Karıştırma işlemi bitince, çiğ köfteyi geniş bir tabak ya da tepsiye alın. Çiğ köfte şekli vererek işlemi tamamlayın.
Çiğ köftelerinizi, marul, roka, turp ve limon ile servis edebilirsiniz. Nar ekşisinin faydaları nelerdir?