MALZEMELER
- Hamuru için;
- 1 bardak süt
- Yarım paket maya
- 1 bardak su
- 1 yumurta
- Tuz
- Alabildiği kadar un
- İç harcı için;
- 250 gram kıyma
- 3 orta boy soğan
- 4 yemek kaşığı biber salçası
- Pul biber
- Karabiber
- 1 domates
- Üzeri için;
- 1 yemek kaşığı yoğurt
- 1 yumurta
- 1 yemek kaşığı pekmez
TARİF
Kır pidesi tarifi için ilk olarak ılık sütü bir kaba koyarak içinde mayayı eritelim.
Mayayı iyice erittikten sonra yumurtayı kıralım ve kontrollü bir şekilde unu ekleyerek yoğurmaya devam edelim. Kıvama gelmeye başladıkça bardaktaki suyu yavaş yavaş yedirmeye başlayalım. Hamurun kıvamı bazlama hamuru kıvamında olması gerekiyor. Bazlama hamurunun kıvamı da kulak memesinden biraz daha cıvık bir kıvam olacaktır. Yoğrulan kıvama gelen hamuru bir saat mayası gelmesini bekleyelim.
Kıymalı harç için ise bütün malzemeleri tavaya koyalım ve kavurmaya başlayalım. Mayası gelen hamuru yumurta büyüklüğünde bezelere bölelim. Ardından bezeleri servis tabağı büyüklüğünde açalım. Açılan hamura iç harcı koyarak hamuru ortada birleştirelim.
Üzerine bir kapta pekmez, yoğurt ve yumurtayı çırparak üzerine sürelim. 200 derecedeki fırında pişirelim. Piştikten sonra tepsideyken sıcağı ile hemen su serpelim. Üzerini bir bez ile kapatarak dinlendirelim. Kır pidesi tarifi servise hazır.
Afiyet olsun.
NOT: Akşama pişirebileceğiniz Patlıcan Kapama Tarifimize sitemizden ulaşabilirsiniz..