Vişneli Yaprak Sarma Nasıl Yapılır ?
Vişneli yaprak sarma nasıl yapılır, vişneli yaprak sarma tarifi, vişneli yaprak sarması malzemeleri… İşte tüm bu konularda ayrıntılı bilgiler, dunyakadinlari.com ‘da.
Vişneli Yaprak Sarma, Osmanlı Sarayından günümüz İstanbul Mutfağı’na ulaşmış en özel sarma tariflerindendir. Vişneli Yaprak Sarma’yı bol soğanlı, bol pirinçli ve az kıymalı bir içle, sıcak bir yemek olarak da yapabilirsiniz.
Vişneli Yaprak Sarma Malzemeleri ( 4 Kişilik ):
- Asma yaprağı: 125 gr.
- Zeytinyağı: 1/2 su bardağı
- Kuru soğan: 2 adet orta boy
- Çam fıstığı: 2 yemek kaşığı
- Pirinç: 2 su bardağı
- Kuş üzümü: 1 yemek kaşığı
- Maydanoz: 1/4 demet
- Nane: 1/4 demet
- Dereotu: 1/4 demet
- Vişne: 150 gr
- Tuz
- Karabiber
Vişneli Yaprak Sarma Yapılışı:
Asma yapraklarınız taze ise, bir tencerede su kaynatın. Yaprakları tencereye atıp bir dakika bekletin ve çıkarın. Eğer salamura yaprak kullanıyorsanız, bol soğuk suda yıkayıp hazırlayın. Yarım çay bardağı zeytinyağını, bir tencerede kızdırın. Kuru soğanı ince kıyın, çam fıstığı ile birlikte tencereye ekleyin ve soğanlar yumuşayıncaya kadar kavurun. Pirinci yıkayın. Kavurduğunuz soğana ekleyip kavurmaya devam edin. Kuş üzümünü ilave edin. İki bardak su ekleyin ve tencerenin kapağını kapatıp kısık ateşte 10 dakika pişirin.
Maydanoz, nane ve dereotunu ince kıyın. Vişnelerin çekirdeklerini çıkarın. Hepsini tencereye ekleyip karıştırın. Asma yapraklarını, tezgahın üzerine birer birer parlak tarafları alta gelecek şekilde, düzgün serin. Geniş kısımlarına, ortalayarak birer kaşık iç koyun. Kenarlarını iç malzemesinin üzerine katlayarak sıkı ve ince şekilde sarın.
Bir tencerenin içerisine yarım çay bardağı zeytinyağı koyun. Fazla yaprakları tencerenin dibine serip üzerine sarmaları düzgün bir şekilde dizin. Sarmaları geçmeyecek şekilde su ekleyin. Kısık ateşte, yapraklar yumuşayıncaya kadar (yaklaşık 30-35 dakika) pişirin. Ocaktan alıp soğumaya bırakın. Oda sıcaklığında servis yapın.
Yaprak sarması ya da yaprak dolması hangi yapraklardan yapılır ?
Yaprak sarması ya da yaprak dolması; asma yaprağı, beyaz lahana yaprağı, kara lahana yaprağı, dut yaprağı, kiraz yaprağı ve fasulye yaprağından yapılır.
Vişnenin faydaları
Anti ageing özelliği sayesinde, yaşlanmayı geciktirir ve vücudu genç gösterir. Bağışıklık sistemini güçlendirir. Saç dökülmesini engeller. Nezle ve grip gibi soğuk algınlıklarına karşı vücudu koruyucu etkisi vardır. Kolesterolü düzenler. Uykusuzluk çekenlerin uyumalarına yardımcı olur. Damar sertleşmesine karşı faydalıdır. Göz hastalıklarına karşı etkilidir.
Vişne suyunun faydaları
Bağırsakları yumuşatır, ürik asit seviyesini azaltır. Gut hastalığına kapılma ihtimalini azaltır. Cildi nemlendirir ve vücudu toksinlerden arındırır. İçerdiği demir oranının yüksek olmasından dolayı, kansızlık rahatsızlığına karşı koruma sağlar.
Asma yaprağının faydaları
Hafızayı güçlendirir ve unutkanlığı azaltır. Süreklilik arzeden ishalin geçmesinde etkilidir. Çocukların zeka gelişimine katkıda bulunur. Hemeroit ve varis tedavisinde etkilidir.