-
1 dilim dünden kalma çavdarlı mayalı ekmek (50 g) 1 demet fesleğen 100 g GAZİ Keçi Peyniri 300 g karides (başsız ve kabuksuz, ayıklanmış) 300 g mini salkım domates 1 kırmızı soğan 3 diş sarımsak 1 adet biyo limon 4 YK zeytinyağı Tuz ve taze öğütülmüş karabiber 400 ml sebze suyu 400 g Tagliatelle
-
-
1. Fırını üst ısıtma/alt ısıtma 200 °C'ye ısıtın, bu sırada çökertme için ekmeği de fırına verin ve 10–15 dakika kurumaya bırakın.
2. Tagliatelle için karidesleri yıkayın ve kâğıt havlu ile kurulayın. Domatesleri dikkatlice yıkayın, bu sırada salkımlarından kopmamalarına dikkat edin. Soğanları soyun, ikiye bölün ve halkalar halinde doğrayın. Sarımsağı soyun ve ince dilimler halinde doğrayın. Limonu sıcak suyla yıkayın, iyice kuru olarak rendeleyin ve güzel dilimler halinde doğrayın.
3. 2 YK zeytinyağını bir güveç kalıbına sürün, soğan ve sarımsakları serpin ve karidesleri üzerine dağıtın. Kalan zeytinyağını üzerine damlatın, tuz ve karabiberle baharatlayın ve limon kabuklarını üzerine koyun. Ekmeği fırından çıkarın ve soğumaya bırakın. Karidesleri, pembe renk alana ve artık camsı olmayana kadar fırında yaklaşık 10 dakika pişirin. Bu arada büyük bir tencerede bolca tuzlu su kaynatın.
-
4. Domatesleri yerleştirin, sebze suyunu dökün ve tamamını 10 dakika daha pişirin. Bu süre içinde Tagliatelleyi kaynayan tuzlu suya koyun ve ambalaj kılavuzuna göre dişe gelir şekilde pişirin. Çökertme için kuru ekmeği parçalara bölün ve kaba kırıntılar şeklinde parçalayın. Fesleğeni yıkayın ve sallayarak kurutun. Yapraklarını koparın ve kabaca doğrayın. Keçi peynirini kağıt havluyla kurulayın, kaba olarak ufalayın, ekmek ve fesleğenle birlikte karıştırın.
5. Tagliatelleyi süzün, suyun tamamen boşalmasını bekleyin ve bir servis kabına aktarın. Domatesleri fırın kalıbından çıkarın ve kalıp içeriğini makarnayla karıştırın. Domatesleri yerleştirin ve keçi peyniri çökertmesi serperek servis edin.
Her ay bir yemek tarifi seçiliyor.
Bu yüzden her ay sayfamıza bir göz atmanızı & GAZİ’yle yemek pişirmenizi tavsiye ediyoruz.