Yoğun istek üzerine misafirlerime yaptığım karnıyarık böreğini bir kez daha eşim için yaptım. Misafirlerim de bu böreği çok beğenmişlerdi. İçine sucuk, sosis koyarak da çocuklar için daha cazip olarak hazırlayabilirsiniz.
MALZEMELER:
4 adet yufka
1/2 paket margarin (125 gr)
1 çay bardağı süt
3 yumurta
300 gr kıyma
1 adet kuru soğan
3-4 yemek kaşığı sıvı yağ
Tuz
Karabiber
1 yemek kaşığı salça
2 adet domates
2 adet yeşil biber
YAPALIM:
- Öncelikle böreğin içini hazırlayın ve soğumaya bırakın. Bunun için kuru soğanı yemeklik doğrayın.
- Sıvı yağı tavada kızdırıp soğanları ve kıymayı içine koyun, karıştırarak kavurun.
- Kıyma kavrulduktan sonra salçayı ve baharatları ilave edin ve ocağın altını kapatın.
- Yufkaların arasına sürmek için margarini eritin. Sütü ve yumurtaları ilave edin. Yalnız yumurtanın birisinin sarısını üzerine sürmek üzere ayırın. Sütlü yumurtalı karışımı çatalla çırpın.
- İlk yufkayı serin, üzerine yağlı yumurtalı karışımdan sürün. Diğer yufkayı üzerine serin. Yufkaları önce dörde, sonra her bir parçayı da üçe bölün. Böylece 12 adet üçgen parça elde edin. Üçgenlerin geniş kısmına kıymalı içten koyun ve sigara böreği sarar gibi sarın.
- Diğer iki yufkayı da aynı şekilde sardıktan sonra börekleri buzdolabına kaldırın. Bir saat kadar buzdolabında durduktan sonra yağlanmış tepsiye dizin.
- Önceden ayırdığınız yumurta sarısının içine 1 yemek kaşığı sıvı yağ koyduktan sonra böreklerin üzerine bundan fırçayla sürün.
- Yumurta sarıları sürülmüş böreklerin karınları yarın ve içine birer dilim domates ve biber koyun.
- Önceden ısıtılmış 180 derece fırında üzeri kızarana kadar pişirin.