Malzemeler
- 2 su bardağı barbunya
- 1 orta boy soğan
- 2 iri diş sarımsak
- 1 adet orta boy havuç
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 1 yemek kaşığı biber salçası
- 1 adet küp şeker
- Zeytinyağı
- Tuz, karabiber
Yapılışı
- Soğan ve sarımsaklar ince şekilde doğranarak düdüklü tencere içerisine konur ve zeytinyağında kavrulur.
- Malzemelerin kavrulmasının ardından üzerine salçalar eklenir ve karıştırılır. Halka halka doğranan havuçlar ve barbunya bu karışımın içerisine ilave edilir.
- Barbunyaları hafifçe geçecek şekilde sıcak su eklenmesinin ardından, tuz, karabiber ve küp şeker ilave edilerek karıştırılmaya devam edilir.
- Düdüklü tencerenin kapağının kapatılmasının ardından orta ateşte pişirmeye başlanır.
- Düdüğün sesi gelmeye başladıktan sonra ocağın altı kısılarak tencerenin düdüğü indirilir ve 20 dakika süreyle pişirilmeye devam edilir.
- Zeytinyağlı Barbunya’nın pişip pişmediği kontrol edildikten sonra ocaktan alınan yemek servis tabağına konur ve soğuduktan sonra servis edilir.