Yerel üreticiler, Hanya'daki bilim adamlarıyla güçlerini birleştirdi, Girit, zeytinyağının DNA kimliğini tarladan şişeye tespit etmek, analiz etmek ve aktarmak, özgünlük ve izlenebilirlik kendi yerel ürünleri için.
Amaç, zeytinyağının menşei ve kalitesine işaret etmek ve sonunda şişenin etiketindeki ilgili bilgilere erişebilecek tüketiciler için değerli veriler oluşturmaktır.
Yakın zamanda yapılan bir anket, tüketicilerin yüzde 75'inin basit içerik maddeleri ve tüketici dostu bilgiler içeren temiz ve şeffaf bir etikete sahip ürünler için fazladan ödeme yapmaya istekli olduğunu gösterdi.
"Gıda ürünleri için DNA tabanlı izlenebilirlik çözümleri geliştiren Giritli biyoteknoloji şirketi BioCos'un kurucusu ve CEO'su Stelios Arhondakis, tüketicilerin satın aldıkları şey hakkında şeffaflık ve kristal netliğinde bilgi istediğini gördük. Olive Oil Times.Ayrıca bakınız:Kripto Varlıkları Olarak Açık Artırmaya Çıkarılacak Süslenmiş Zeytinyağı Şişeleri
"Önceden, geçiş süper yoğun Yüksek zeytinyağı verimi anlamına gelen [süper yüksek yoğunluklu] ekim, yerel üreticileri dışarıda bırakarak sızma zeytinyağının ticari değerini düzleştiriyor ”dedi.
"Bu tür uygulamalar da biyolojik çeşitliliği etkilemek Arhondakis, uzun vadede üreticilerin gelirlerini azaltıyor” dedi. "Öte yandan, sızma zeytinyağı ile birlikte, kesilmiş zeytin bahçelerinin jeo-genetik bir veritabanını oluşturmak, üreticilere ve zeytinyağına değer katıyor ve bu da birincil sektörü ve sürdürülebilir profilini geliştiriyor. ”
Her şey, zeytin bahçelerinden yaprak örnekleri toplamak ve jeo-genetik haritalama adı verilen bir süreçte ağaçların DNA profillerini saklayan bir harita oluşturmakla başlar.
"Jeo-genetik haritalama, ağaçların genlerini izler ve kaydeder ve daha sonra aynı genleri ağaçta tanımlar. olive oil probelirli bir meyve bahçesinden türetilmiştir," dedi Arhondakis.
Yöntemin son aşamasında, ürünü tarladan şişeye kadar takip eden dijital bir DNA parmak izi oluşturmak için DNA profillerini işlemek için makine öğrenmesi ve yapay zeka teknikleri kullanılıyor.
"Bu süreç, DNA verilerinin yorumlanması ve depolanması ile insan müdahalesini ortadan kaldırarak sonuçlara ulaşma süresini hızlandırır ve güvenilirliği güvence altına alır” dedi.
Zeytinyağının DNA parmak izleri daha sonra hasat yılı, yeri ve sızma kalitesi gibi diğer bilgilerle birlikte bir blok zincirinde saklanır. olive oil prosebep oldu.
Blockchain teknolojisi başladı ivme kazanma zeytinyağı endüstrisinde, üreticilere, tüccarlara ve tüketicilere, üretim anından tüm tedarik zinciri boyunca zeytinyağının tüm seyrini izleme olanağı sunar.
Giritli bilim adamlarının yaklaşımı, zeytinyağının DNA profilini ilk tanımlayan ve kaydeden ve ardından verileri bir blok zinciri veritabanında güvenli bir şekilde saklayanlardan biridir.
"DNABlockchain, tüm üretim süreci boyunca zeytinyağının basit ama sağlam bir izleme sistemi sağlar ”dedi. "Bu şekilde tüketiciler, genetik kimliği sayesinde sızma zeytinyağının gerçek hikayesine erişebilir."
Projeye katılan Hanya'daki üreticiler, rekabette farklılaşma ve sızma zeytinyağına değer katma fırsatını memnuniyetle karşıladılar.
"Bu proje ile yerel üreticilerimizi ve onların zeytin bahçelerini, üretilen sızma zeytinyağına ve şişeye kadar birbirine bağlamayı amaçlıyoruz” dedi. Terra Girit, Bir Ödüllü olive oil proHanya yakınlarındaki Kolymvari'de yerleşik olan ducer, şunları söyledi: Olive Oil Times.
"Şu anda işbirliği yaptığımız yetiştiricilerin bahçelerinden alınan örneklerin toplanmasını, jeo-genetik haritamızı ve DNA veri tabanımızı oluşturmayı tamamladık” dedi. başlıklı bir kılavuz yayınladıTerra Creta'da hepimiz, kesinlikle daha sosyo-merkezli ekstra bakireyi teşvik eden ve destekleyen yenilikçi çözümleri benimsiyoruz. olive oil proindirgeme".
DNA sertifikalı zeytinyağını zaten pazarlayan başka bir üretici olan Mitera için, yeni teknoloji her şeyden önce yetiştiricilerin ve üreticilerin kaliteye ulaşma çabalarını kutlamak için bir araç sağlıyor.
"2,000 yıldan daha uzun bir süre önce Girit'te dikilmiş zeytin ağaçlarından üstün kaliteli sızma zeytinyağı üretiyoruz ”dedi. Olive Oil Times. "Bizim için DNA blok zinciri teknolojisi ileriye dönük çok önemli bir adım çünkü Girit'teki üreticilerimizin mirasını ve yüksek kaliteli sızma zeytinyağını tanımamıza izin veriyor. ”
The "DNA sayısallaştırma: Zeytinyağı özgünlüğü ve tarladan şişeye izlenebilirlik” projesi, tarım-gıda endüstrisinde dijital inovasyon için S3food girişimi bağlamında kullanılmaktadır.
"Arhondakis, projenin nihai amacının sürdürülebilir sızma zeytinyağı üretimi konusunda farkındalık yaratmak ve aynı zamanda zeytinyağına hak ettiği değeri vermek olduğunu söyledi. "Ayrıca, tarımsal biyoçeşitliliği destekleyen ve iyi uygulamaları uygulayan üreticilerin kapsayıcılığını ve tanıtımını sağlıyor.”
"Bu girişimin, Girit ve ötesindeki sızma zeytinyağı pazarı çevresinde, tüm değer zinciri paydaşlarını kucaklayan ve üreticiler, pazar ve tüketiciler arasında bir güven bağı oluştururken, ekstra değeri geri yüklerken açık bir ekosistemin önünü açacağına inanıyoruz. sızma zeytinyağı değerlemesi ”dedi.