Çin mutfağının bu ünlü tavası ve vog ta yemek çeşitlerini artık bizde severek yapıyoruz. Özellikle sebzelerin fazla vitaminlerini kaybetmeden pişirilmesi ve soya sosu ete ayrı bir lezzet katıyor.
400 gr. kontrfile veya bonfile
4 adet pırasa
2 adet kırmızıbiber
2 adet kabak
3 yemek kaşığı sıvı yağ
3 yemek kaşığı soya sosu
Susam
Pırasaları ayıklayıp uzunlamasına kesin. Biberin tohumlarını çıkartıp şerit kesin. Etleri kesme tahtasının üzerinde ince şeritler halinde kesin.
Vogu veya derin bir tavayı ateşe koyup iyice ısınmaya bırakın.
2 Yemek kaşığı sıvı yağı ve etleri ekleyin. Etler kızarana kadar çevirip pişirin. Kevgir yardımıyla çıkartın.
Tavaya kalan yağı ilave edip kabak, pırasa ve biberleri ekleyin. Kızarana kadar 10 dakika kadar pişirin.
Etleri tekrar tavaya alın. Soya sosu ilavesiyle bir iki dakika çevirip susamı ekleyin. Renkleri dönmeye başlayınca ateşten alın, bekletmeden servis yapın.
Not: Aynı tarifi tavuk şeritleri ile de hazırlayabilir, dilediğiniz sebzeleri kullanabilirsiniz. Havuç, sarı biber, taze fasulye ve taze soğan gibi çeşitlemeler aynı zamanda buzdolabınızda kalan sebzeleri değerlendirmenize de olanak sağlayacaktır