Malzemeler:
1 kg un
500 ml ılık süt
50 gr maya
6 yumurta sarısı
100-120 gr tereyağı
1/2 yemek kaşığı tuz
2 yemek kaşığı şeker
Toz Tarçın
Toz şeker
Dövülmüş fındık, badem veya Hindistan cevizi
- Ilık sütte mayayı eritiniz ve mayanın kabarmasını bekleyiniz.
- Yumurta sarıları ve eritilmiş tere yağını birlikte çırpınız ve tuz ve şeker ilave ediniz.
- Yumurta karışımına, mayalı süt ve unu ilave edip birlikte iyice karıştırınız ve hamuru yoğurunuz.
- Hamurun üzerine bez örtüp ılık bir yerde mayalanması için bekletiniz.
- Hamur mayalandıktan sonra oval olarak açınız ve ruletle dışarıdan içeriye doğru uzun şeritler halinde kesiniz.
- Silindiri fırça ile yağlayıp silindirin etrafına şeritleri teker teker sarınız.
- Şeritlerin birleşmesi için silindiri tezgahta ileri geri hareket ettiriniz.
- Hamuru eritilmiş tereyağı ile yağlayıp toz şekere bulayınız.
- Mümkünse kömür ateşinde pişiriniz.
- Her tarafı eşit kızarana kadar çeviriniz.
- Yeterince karamelize olduğunda ateş üzerinden alınır. İsteğe bağlı olarak tarçın, toz şeker veya dövülmüş badem ya da fındık serpilir.
loading...