Bezelye Püreli Kadınbudu Köfte
Nasıl Yapılır ?
1. Öncelikle pirinci suda yumuşayıncaya kadar haşlayın. Haşlandıktan sonra suyunu süzüp kenara alın.
2. Orta ateşteki bir tavaya zeytinyağını ekleyin. Soğanları ve kıymanın yarısını birlikte kavurun. Ocaktan alıp soğumasını bekleyin.
3. Kavrulmuş kıymayı ve kalan kıymayı ayrı bir kaba alın. İçine pirinci, 1 yumurtayı, maydanozu, kekiği, kimyonu, tuzu ve karabiberi
ekleyin. Yoğurduktan sonra köfteler hazırlayın. Ufak bir kasede kalan iki yumurtayı çatalla hafifçe çırpın.
4. Bir başka kaseye de unu alın. Ayçiçek yağını tavada kızdırın. Köfteleri önce una sonra yumurtaya bulayıp fazlasını silkeleyin ve
kızgın yağda kızartın. Bezelye püresi için bezelyeleri haşlayın.
5. Tavada zeytinyağını ısıtıp soğanları ekleyin ve yumuşayıncaya kadar soteleyin. Bezelyeleri de ekleyip 2 dakika daha orta ateşte
çevirin. Kremayı ekleyin ve koyulaşıncaya kadar orta ateşte birkaç dakika daha pişirin. Tavadaki miktarın üçte birini mutfak
robotuna aktarın.
6. Tuzunu ayarlayın ve birkaç kere çevirerek püre kıvamına getirin. İnce bir süzgeç ya da elekten geçirip pürüzsüz olmasını sağlayın.
Kalan bezelyeleri pişirip hafifçe ezerek püreye ekleyin. Naneyle tatlandırın.
Yorumlar ( 0 )
Yorum yap
Lütfen alanları tam doldurduğunuzdan emin olun.