Hamuru için;
Arasına sürmek için;
Üzeri için;
Ekmek hamurunu hazırlamak için, su ve tuz, derin bir kap içerisine alınır.
Üzerine 1 su bardağı un ve maya ilave edilerek elle güzelce karıştırılır.
Daha sonra üzerine bardakla ölçülü olarak un ilave edilip yoğrulur.
Eller temizlenir ve elde edilen hamur, 2-3 dakika daha yoğrulup toparlanır.
Yoğrulan hamurun üzeri örtülür ve ılık bir ortamda, mayalanması için yarım saat dinlendirilir.
25 gram tereyağı küçük bir tava içerisinde eritilir.
Hamur mayalanınca, 3 eşit parçaya ayrılıp, beze yapılır.
Bezelerden ilki hafif unlu zemin üzerinde, merdane veya oklava yardımı ile çok inceltmeden açılır.
Üzerine yumuşak tereyağı sürülür ve rulo olacak şekilde sarılıp, gül böreği şeklinde kendi etrafında döndürülür.
Diğer bezelerde aynı şekilde yapılıp, hazırlanır.
İlk hazırlanan hamur merdane yardımı ile tava büyüklüğünde açılır.
Üzerine fırça yardımı ile eritilmiş tereyağı sürülür.
Hazırlanan yağlı ekmek, yağsız olarak kızdırılmış tava içerisine koyulur.
Tava içerisindeki ekmeğin üzerine de, fırça yardımı ile tereyağı sürülüp, susam ve çörek otu serpiştirilir.
Yağlı ekmek, kısık ateşte arkalı önlü çevrilerek kızartılır.
Diğer ekmeklerde aynı şekilde hazırlanıp pişirilir ve sıcak olarak servis edilir.
Bu nefis Yağlı Ekmek Tarifi için Ayşe Tuzak‘a çok teşekkür ederiz