Emekli Fen Bilgisi Öğretmeni ve Yemek Yazarı
Zerdeçallı kısır son derece besleyici ve sağlıklı bir tariftir. Zerdeçal kısıra hem çok güzel bir tat, hem de harika bir renk veriyor.
Malzemeler:
2 su bardağı köftelik ince bulgur
4-5 tane ince kıyılmış yeşil soğan ( veya kuru soğan)
1 tane soyulmuş doğranmış domates
1 tatlı kaşığı toz zerdeçal
1 kase küçük doğranmış pancar turşusu
1 küçük kase doğranmış biberli zeytin turşusu
1 çay bardağı haşlanmış bezelye
1 su bardağı tane konserve mısır
2 kase közlenmiş kırmızı biber
1/2 demet ince kıyılmış dereotu
1/2 demet ince kıyılmış maydanoz
1/4 demet ince kıyılmış taze nane (isteğe bağlı)
1-2 limonun suyu
1 çay bardağı zeytinyağı
Tuz, pul biber, karabiber, kimyon
Yapılışı:
- Büyük bir kap içinde bulguru zerdeçalla birlikte sıcak suda bekletin.
- Bu kabın kapağını kapatın ve bulgur en az 1 saat bu şekilde beklesin.
- Sonra bulgura sıra ile tuzu, baharatları, zeytinyağını ve limonu koyun.
- Doğranmış diğer malzemeleri ilave edin ve iyice karıştırırarak servis yapın.