Wasabi, karakteristik tadı nedeniyle yaygın olarak baharat olarak kullanılan bir sebzedir. Brokoli, lahana, hardal ve yaban turpu gibi diğer popüler ve faydalı sebzelerin ait olduğu Brassicaceae familyasının bir parçasıdır.
Wasabi kökü genellikle çeşitli yemekler için baharat olarak kullanılan yeşil bir macun haline getirilir. Ancak bu bitkinin insan sağlığını olumlu yönde etkileyen çok sayıda faydalı özelliği vardır.
Besin değeri
Pek çok insan wasabi'nin sadece mutfak amaçlı kullanılması gereken başka bir baharat olduğunu düşünüyor. Ancak bu bitki çok miktarda sağlıklı lif ve eser element içerir. Bu nedenle, wasabi genellikle çeşitli diyetlere dahil edilir.
Bu bitkisel, sodyum, fosfor, kalsiyum, çinko, magnezyum, demir ve potasyum gibi mineralleri içerir - vücudun işleyişi için hayati önem taşıyan maddeler. Tiamin, niasin, C vitamini, riboflavin, A vitamini, folik asit ve B6 vitamini bakımından çok zengindir. Ayrıca kayda değer olan, izotiyosiyanatlar dahil olmak üzere antioksidanların varlığıdır.
Wasabi Sağlık Faydaları
Yedinci yüzyıla kadar uzanan Japonca el yazmalarıyla dünya çapındaki popüler baharatlara referanslar bulundu. O zaman, bir besin takviyesi olarak değil, bir şifalı bitki olarak kullanıldı. Son çalışmalar, kökün gastrointestinal sistem hastalıklarına neden olan çeşitli bakterilerle savaşdığını göstermektedir. Genellikle gıda zehirlenmesini önlemenin bir aracı olarak kabul edilir, bu nedenle wasabi genellikle çiğ balıkla birlikte servis edilir.
Anti-enflamatuar etki
Wasabi ile yapılan yeşil hamur, yaralarda ve ülserlerde iltihaplanmaya karşı savaşmaya yardımcı olan güçlü bir anti-inflamatuar ajandır. İstisnalar ağız ve burundaki yaralardır, çünkü bu durumda kök bu yerlerde iltihaplanmaya neden olabilir.
Öte yandan, bitki eklemlerdeki ağrıyı azaltabilir. Bu nedenle artrit muzdarip insanlar için çok yararlı olacaktır. Wasabi, rahatsızlık ve ağrıdan sorumlu olan trombosit agregasyonunu önler. Bu sebze ayrıca prostaglandinleri, enflamatuar süreçlerden ve ağrıdan sorumlu aracıları da bloke eder. Ürünün bir parçası olan izotiyosiyanatların etkisi, astım ve bağırsak iltihabı semptomlarını azaltmaya yardımcı olur.
Kanser önleme
Wasabi'nin sağlığa faydalarından biri kanserin önlenmesidir. İzotiyosiyanatlar, prekanseröz bileşikleri, faz I enzimleri adı verilen kanserojen bileşiklere dönüştüren enzimleri bloke ederler. Wasabi kullanırken karaciğer, kanser riskini artıran toksik maddelere karşı aktif olarak savaşmaya başlar. İzotiyosiyanatlar karaciğer enzimlerini aktive eder ve vücuda zarar vermeden önce kansere neden olan maddeleri giderir.
2002 yılında yapılan bir araştırmaya göre, izotiyosiyanatlar lösemiye neden olan hücrelerin gelişmesini önlüyor. 2005 yılında Japonya'da yapılan bir başka araştırma, wasabi bileşiklerinin dünyada çok yaygın bir hastalık olan meme kanseri hücrelerinin büyümesini engellediğini göstermiştir.
Amerikan Beslenme Beslenme Dergisi'nde yapılan bir çalışmada, normal wasabi tüketiminin, sindirim sistemi ile ilişkili birçok kanser türü geliştirme şansını önemli ölçüde azaltabildiği belirtilmektedir, çünkü bu bitki çok güçlü anti-kanser bileşikleri içermektedir.
Kardiyovasküler hastalıkların önlenmesi
Wasabi'nin faydalı özelliklerinden biri trombosit agregasyonunu önlemek olduğundan, bu bitki felç ve kalp krizi riskini önemli ölçüde azaltır. Bunun nedeni, trombositlerin birbirine yapışmasının önlenmesi, bu da vücut için kritik bir durumdur. Bu sebze aynı zamanda yüksek kolesterol seviyelerini önlemeye yardımcı olur.
Bağışıklık geliştirme
Bir çay kaşığı wasabi kökü vücudun günlük C vitamini ihtiyacının yaklaşık% 11'ini içerir. İnsan vücudu bağımsız olarak C vitaminini çoğaltamaz. Bu nedenle, bu maddenin doğal kaynaklarını yemesi çok önemlidir. Bu vitaminin önerilen alımı, soğuk algınlığı ve grip önlenmesinde ve ayrıca yeterli beyaz kan hücrelerinin korunmasında yardımcı olacaktır.
Sindirimi artırır ve kilo vermeye yardımcı olur.
Dünyada, çok sayıda insan şişmanlıktan muzdarip. Kanser, tip 2 diyabet, inme ve kalp hastalığı dahil olmak üzere bir dizi başka hastalığa neden olabilir.
Wasabi'nin yararlarından biri düşük miktarda kalori ve yağdır. Aynı zamanda, vücuda doğal kilo kaybına katkıda bulunan değerli besinler ve lifler sağlarlar. Diyet lifi hızlı doygunluğu arttırır ve sindirim sisteminin sağlığı üzerinde olumlu bir etkiye sahiptir. Wasabi ayrıca, bağırsak sisteminin normal çalışmasına katkıda bulunur, çünkü toksik maddeleri vücuttan uzaklaştırır.
Yan etkileri
Aşırı derecede wasabi tüketimi, diğer yiyecekler gibi, bazı sağlık sorunlarına neden olabilir.
Bu bitkinin fazlası karaciğer hasarına neden olabilir. Bu, sebzenin kökünün, küçük dozlarda herhangi bir tehlike yaratmayan hepatotoksin adı verilen kimyasal bir bileşen içermesinden kaynaklanmaktadır. Bununla birlikte, bu maddenin fazlalığı, karaciğerde işlenmesini olumsuz yönde etkileyen, vücutta işlenecek zamanın bulunmamasına neden olur.
Ek olarak, bu ürünün büyük bir kısmı kan basıncını artırabilir. Ve hepatit, mide veya bağırsak ülseri, pankreatit ve diğer bazı hastalıklardan muzdarip insanlar komplikasyonlara sahip olabilir. Bu nedenle, ılımlı wasabi yemelisin.
Bu baharat, özellikle ilk defa denen kişilerde alerjik reaksiyonlara neden olabilir. Alerjiniz varsa, hem hamilelik hem de emzirme sırasında, wasabi kullanma olasılığı konusunda doktorunuza danışmalısınız.