Seda Noyan –
Malzemeler:
- 1 kg sert şeftali
- 4 yemek kaşığı kaya şekeri veya hurma suyu
- 2 adet 1/2 litrelik kavanoz (Kavanozların temiz ve kuru olması önemli)
- İçme suyu (Kaynar sıcaklıkta)
Yapılışı:
1. Şeftalilerin kabukları soyulur. Arzuya göre dilimlenir ya da küp şeklinde doğranır ve kavanozlara doldurulur.
2. Her kavanoza 2 yemek kaşığı kaya şekeri yada hurma suyu ilave edilir. (Eğer meyveler tatlıysa şeker miktarı azaltılabilir.)
3. İçme suyu kaynar sıcaklığını kaybetmeden kavanozların boyun kısmına kadar doldurulur.
4. Sıcak sudan geçirilen kavanoz kapakları 3 kez geri 1 kez ileri olacak şekilde sıkıca kapatılır.
5. Kapaklanan kavanozlar derin bir tencereye düz şekilde yerleştirilir. Kavanozların boyun kısmına kadar tencereye su doldurulur ve tencere ocağa alınır.
6. Su kaynamaya başladıktan 15 dk sonra tencerenin altı kapatılır ve kavanozlar içinde soğumaya bırakılır.
7. Kavanozlar ılınınca yine düz bir şekilde tezgaha alınır ve üzerine bir havlu örterek iyice soğumasını sağlanır.
Şeftali konserveniz hazır. Kışın isterseniz komposto olarak tüketebilir, isterseniz sütlü tatlıların üstüne pelte yapabilir ya da blenderdan geçirerek ve bire bir su ilave ederek şeftali suyu elde edebilirsiniz. Afiyet olsun 🙂
Unutmadan; şeftalinin kalan kabuklarını da şu şekilde değerlendirebilirsiniz;
Malzemeler
Konserve yaparken soyulan şeftali kabukları
2-3 kaşık kaya şekeri
1 çay bardağı su
Yapılışı
1. Şeftali kabuklarının üzerine kaya şekeri ve su eklenir, kaynatılır.
2. Kaynayan karışım blenderdan geçirilir.
3. Konserve gibi kavanozlama işlemi yapılır.
Şeftali konsantreniz hazır. Afiyet olsun.