Kabakları 1 cm’lik ince dilimler şeklinde doğrayın.
Fırın kabınıza kabakları üst üste gelmeyecek şekilde dizin.
Üzerlerine zeytinyağı ve tuz gezdirin.
180 derece önceden ısıtılmış fırında renk alıncaya kadar 15-20 dakika pişirin ve soğutun.
Sarımsakları ince kıyın ve bir kâseye alın, üzerine tuz, sirke, nar ekşisi ve ince kıyılmış naneleri ekleyip sos haline getirin.
Servis yapılacak tabağın üzerine bir sıra kabaklardan dizin, üzerine sos ve ekleyin, kabaklar bitinceye kadar bu şekilde kat kat dizin ve en son üzerine yeniden sos ve nane serperek servis edin.