375 gr. elenmiş un
2 çorba kaşığı kabartma tozu
1 tutam tuz
1 yumurta
200 gr. soğuk margarin veya tereyağı
200-250 gr. kiraz veya çilek marmelatı
1 yumurta sarısı
1 çorba kaşığı süt
Unu kabartma tozu ile karıştırın ve bir tepsiye eleyin. Ortasına bir havuz açıp şekeri, tuzu, çırpılmış yumurtayı buraya koyun. Malzemeyi çok muntazam bir şekilde karıştırın. Soğuk margarini küçük parçalar halinde kesin. Ortadaki malzemenin içine dağıtın. Kenarlardan unu alarak muntazam bir hamur meydana getirin. Hamuru yuvarlak bir top yapın. 20 dakika kadar buzdolabında bekletin. Sonra hamurun yarısını buzdolabından çıkarın. Diğer yarısı buzdolabında kalsın. Çıkardığınız hamuru tepsiye muntazam olarak yayın. Marmeladı hamurun üzerine yayın. Buzdolabındaki hamuru çıkarın ve tekrar yoğurun. Bunu oklava ile açın ve ince uzun parçalar halinde kesin. Hamurları marmeladın üzerine kafes biçiminde yerleştirin. Yumurta sarısını biraz su ve süt ile karıştırıp, kafeslerin üzerine sürün. Tepsiyi fırına verin ve 25-30 dakika pişirdikten sonra, tepsiden çıkararak tel üzerinde soğutun.
2 bardak un
Yarım paket margarin
Yarım bardak pudra şekeri
1 tane yumurta
1 çorba kaşığı. su
4 çorba kaşığı çilek marmelat
6 çorba kaşığı pudra şekeri
Oval bir kaba 2 bardak un koyup, ortasını açıp içine 1 yumurta kırın yarım margarin ve yarım bardak pudra şekeri koyun. Bir çorba kaşıgı su koyup 3-4 dakika yogurun hamuru tezgaha alın 1- 2 dk elinizi bastırarak yogurun.
1 tutam un alarak tezgahın ve hamurun üzerine dökün 1 merdane yardımıyla açın yarım cm. kalınlıgında açtıgımız hamurun üzerine 8 cm çpında bir porsiyonluk tart kalıbını koyun.
Hamuru kalıbın kenarlarından biraz fazla olacak şekilde kesme ruletiyle kesin kalıbın içerisine koyup hafifçe bastırın. Fazla taşan hamuru kesin.elinizle hamurun diplerine ve kenarlarına bastırarak sıkıştırın. Bu işlemi hamurunuz bitene kadar yapınız.
Kalan hamuru tezgahın üzerine koyun bir tutam un serpip tekrar aynı incelikte açın hamur kesme ruleti ile 1-1'5 cm kalınlığında şerit halinde kesip uzun kısmını ikiye kesin.
Kalıplara yerleştirdiğiniz hamurların içerisine 200 gr çilek marmeladını eşit biçimde paylaştırarak koyun.
Bir kaşık yardımıyla yerleştirdiğiniz mermeladı kalıpların üzerine yaydırın.önceden hazırladığınız ince şeritlerhalindeki hamurları kalıbın üzerine eşit aralıklarla dizin.
Önceden 175 derecede ısıttığınız fırına verip 15 dk da piştikten sonra kalıplardan çıkarıp üzerine pudra şekeri dökün servise hazır.