Pan Seared Scallops, yoğun bir hafta gecesi veya süslü Pazar akşam yemeği için sağlıklı ve etkileyici bir akşam yemeğidir. Bu restorana yakışan yemek çok kolay ve sadece 15 dakikada hazırlandı! Deniz tarağının doğal tatlılığını dengelemek için yumuşak ve pürüzsüz dokusu, altın rengi kabuğu ve lezzetli limonlu kapari sosunu kesinlikle seveceksiniz.
Taraklar göz korkutucu olabilse de, bu kusursuz tarif, evde bir tencerede veya tavada pişirildiğinde gerçekten mükemmel oluyor. Bu nedenle, ister kutlama amaçlı, savurgan bir ev yapımı yemek arıyor olun, ister sadece proteininizi çeşitlendirmek için, bu tereyağlı tarakları kesinlikle seveceksiniz! Tam bir yemek için biraz basit patates püresi veya kolay yan salata ile servis yapın.
Bir beslenme uzmanı olarak, tipik tavuk veya somon tariflerinden farklı olan sağlıklı protein seçenekleri hakkında sık sık soru alıyorum. Tarak tavsiye etmeyi seviyorum! Sadece sağlıklı bir Omega 3 miktarını artırmakla kalmazlar, aynı zamanda harika bir B12, selenyum ve demir kaynağıdırlar. Bu özel tarif aynı zamanda Keto dostu ve düşük karbonhidratlı!
Bu versiyon için limon ve kapari ile basit bir tereyağlı sarımsak sosu oluşturuyoruz. Keskin limon ve tuzlu kapari ile sarımsak tadı, deniz tarağının hafif tatlılığını dengelemek için mükemmel bir kombinasyon! Dökme demir tava kullanarak taraklara muhteşem bir altın kahverengi kabuk veriyoruz.
Mükemmel pürüzsüz ve yumuşak tavada kızartılmış tarak nasıl yapılır!
İşte en muhteşem limonlu kapari soslu bu tarakları yapmak için ihtiyacımız olan şey:
- 1 düzine büyük deniz tarağı
- Tuz ve biber
- Avokado yağı veya zeytinyağı
- Tereyağı
- Sarımsak, kıyılmış
- Limonlar
- Beyaz şarap (tavuk suyunun yerini alabilir)
- Kapari, süzülmüş)
- Süslemek için taze maydanoz veya frenk soğanı
ihtiyacın olacak Demir Döküm tencere veya mükemmel bir altın kabuk elde etmek için paslanmaz çelik tava! Tavayı orta ateşte ısıtın ve ısınmasını bekleyin.
Tarakları kurutarak ve tuz ve karabiberle tatlandırarak hazırladığınızdan emin olun. Tava ısındıktan sonra yağınızı ve tarakları ekleyin. Her iki tarafta 2-4 dakika pişirin (bu, tarakların boyutuna bağlı olacaktır). Altlarının altın kahverengi olduğundan emin olun! Ters çevirmeye çalıştığınızda taraklar direnirse, tekrar denemeden önce 30 saniye daha bekleyin. İkinci taraf sadece 1-2 dakika sürmelidir.
Köfteleri çıkarın ve bir tabağa alın. Sosu yapabilmek için tavayı sıcak tutun!
Tavaya tereyağını, ardından sarımsağı ekleyin. 1-2 dakika kavurun, ardından limon ve şarabı (kullanılıyorsa) ekleyin. Kaparileri ekleyin ve birleştirmek için karıştırın. Tavayı ısıdan çıkarın ve tarakları her biri sosla kaplanacak şekilde tavaya ekleyin. Hemen servis yapın!
Hangi tarakları satın alayım?
Mümkün olduğunda, “kuru” tarak satın almak istersiniz. Bu, “ıslak” taraklar gibi koruyucu bir su solüsyonunda ıslanmadıkları anlamına gelir. Bu, aynı zamanda pişmeyen ve daha fazla çiğnenebilir ve suya batmış bir tarak oluşturabilir.
Taze mi donmuş mu? Cevap, ikisinden biri! Deniz taraklarını donmuş olarak satın alabileceğiniz için yıl boyunca ve her yerde yiyebilirsiniz. Bu, özellikle okyanusa yakın bir yerde yaşamıyorsanız iyi bir fikirdir.
Dondurulmuş tarak satın alıyorsanız, pişirmeden bir gece önce buzdolabında çözdürün.
Fisto ile ne servis ederim?
Çok iyi seçenekler var! Yukarıda bahsettiğim gibi patates pürem ve salatam tam bir yemek oluyor. Diğer fikirler şunları içerir:
Bu gönderideki tüm fotoğraflar Loren tarafından çekildi. Beslenmiş ve Beslenmiş.
15 Dakika Tavada Kurutulmuş Tarak (altın kabuklu pürüzsüz!)
En lezzetli limonlu kapari sosuna sahip bu Tavada Kurutulmuş Deniz Tarakları sadece 15 dakikada bir araya geliyor! Sağlıklı, lezzetli ve mükemmel pürüzsüz bir doku.
Hazırlık zamanı 5 dakika
Pişirme Süresi 10 dakika
Porsiyon 3
İçindekiler
-
1
düzine
Büyük Deniz Tarakları
- Tuz ve biber
-
1
yemek kaşığı
Avokado yağı veya zeytinyağı
-
2
yemek kaşığı
Tuzsuz tereyağı
-
2
karanfiller
Sarımsak,
kıyılmış
-
2
Limonlar
-
1/4
Fincan
Beyaz şarap*
-
1
yemek kaşığı
Kapari,
boşaltılmış
-
Süslemek için maydanoz veya taze kişniş
(isteğe bağlı)
Talimatlar
-
Büyük bir tavayı orta yüksek ısıya ısıtın (paslanmaz çelik veya dökme demir tava burada iyi çalışır). Tarakları kurutun ve tuz ve karabiber serpin.
-
Tava ısınınca yağı ilave edin. Ardından tarakları düz tarafı aşağı gelecek şekilde ekleyin. 2-4 dakika pişirin (tarakların kalınlığına bağlı olarak). Altın kahverengi olduğunda çevirin ve arada dokunmayın veya atmayın! Taraklar yapışkansa veya direniyorsa, henüz çevirmeyin! Tekrar denemeden önce yaklaşık 30 saniye bekleyin. 2. tarafı 1-2 dakika veya üst ve alt kısımdaki etler opak görünene kadar pişirin. Tarakları bir tabağa aktarın ve bir kenara koyun. Tavayı sıcak tutun.
-
Tereyağını tavaya ekleyin, ardından sarımsağı 1-2 dakika kadar ekleyin, ardından limon suyu ve şarabı (kullanılıyorsa) ekleyin. Karıştırın ve kahverengileşmiş parçaları kazıyın. Kaparileri ekleyin ve birleştirmek için karıştırın.
-
Sosu tarakların üzerine dökün ve servis yapın. Frenk soğanı veya maydanozla süsleyin.
Tarif Notları
* Sauvignon Blanc, Pinot Grigio veya Chardonnay gibi sek beyaz şarap kullanın.