Henüz denemeyenler için bir hatırlatma buyrun Boşnak mantısı yapılış aşamaları…
İç harç için;
Hamur aralarına sürmek için;
Boşnak mantısı hamuru için gereken malzemeleri bir yoğurma kabı içine alın. Orta sertlikte bir hamur elde edin. Ardından 1 saat kadar dinlendirin. Bu arada iç harç için patatesleri haşlayın ve soyun. Sıcakken ezerek püre haline getirin. Soğanları yemeklik olarak doğrayın ve biraz yağda pembeleşene kadar kavurun. Soğanlar kavrulunca üzerine patatesleri, salçayı, tuz ve baharatlarını da ekleyip güzelce karıştırın. Kıvam alan iç harcı ocak üzerinden tezgah üzerine alın. Dinlenen hamuru eşit 10 bezeye ayırın. Hamur aralarına sürmek için yağları karıştırın. Bezelerin her birini tatlı tabağı büyüklüğünde açın ve aralarına yağ sürerek 5’erli gruplar halinde üst üste koyun. Bu şekilde 25 dakika kadar dinlendirin. İlk beşli hamuru kenarlarından çekerek inceltin. Minik kareler şeklinde kesin ve biraz iç harç koyup bohça şeklinde kapatın. Katlama kısımları alta gelecek şekilde fırın tepsisine dizin. Üzerlerine yağ sürüp 180 derece fırında kızarana kadar pişirin. Servis ederken yoğurt ve salça sosu kullanabilirsiniz.
Boşnak mantısı tarifi için instagram.com/yemek_askim ‘a teşekkür ederiz.