Bira yapılırken alkolün oluşması için, sıvıya bir aşamada maya eklenir. Bu aşamaya fermantasyon denir. Burada kullanılan mayanın tipi ve fermantasyon tankının ısısı, biranın Ale mı yoksa Lager mi olacağını belirler. Ale tipi bira da yoğun aromalı maya kullanılır ve Lager biraya göre daha sıcak bir ortamda fermantasyon gerçekleşir. Sonuç olarak da oluşan bira daha aromatik ve yoğun olur. Dünyaca ünlü Ale biralardan bazıları, Guinness, Duvel, Leffe, Erdinger dir. Türkiye’de üretilen Gara guzu’da Ale bira sınıfındadır.