Baklava hamurunu mayaladıktan sonra baklavalık yufka açmak için takip etmeniz gereken adımlar şöyle:
- Hazırladığınız baklavalık hamuru ikiye bölün.
- Her bir parçayı tezgahta yuvarlayarak rulo haline getirin.
- Sonra bu ruloları yaklaşık 100 gramlık eşit parçalara bölün.
- Tezgahınıza nişasta serpin.
- Merdane ile hamur topağınızı ortalama bir tabak büyüklüğünde açın.
- Aynı işlemi diğer topaklar için de yapın ve aralarını nişastalayarak üst üste dizin.
- Hazırladığınız bezeyi nemli bir tülbent ile örterek dinlenmeye bırakın.
Hazırladığınız bezeyi yaklaşık 10 dakika dinlendirdikten sonra baklava için yufka açma işlemine geçebilirsiniz.
Dinlenme işlemi bittikten sonra üst üste dizdiğiniz bezeleri önce bir merdane sonra da oklava ile mümkün olduğunca ince açın.
Bu kadar!