Alzheimer hastalarına özel besleyici sebze çorbası
Besleyici ve lezzetli sebze çorbasını özellikle yeme problemleri yaşayan Alzheimer hastaları kolaylıkla tüketebilir.
Alzheimer hastaları için sebze çorbası tarifi">Sebze, bakliyat ve tahıl karışımı bu çorba ile hastaya bir porsiyonda gerekli vitaminler kolaylıkla verilebiliyor. Özellikle hareket yavaşlığı gösteren ve yatan Alzheimer hastaları için çok faydalı.
Yaşlılık beslenme problemlerinin sık görüldüğü bir dönemdir. Özellikle Alzheimer gibi kronik bir hastalık varsa iştahsızlık ve gıda alımında azalma olur. Hasta yemek yemeyi unutabilir, tat ve koku duyusundaki kayıp yemeğe karşı isteksizliğe neden olabilir, yutma problemi veya kabızlık gibi birçok farklı sebep yemek yemeyi zorlaştırabilir. Dolayısıyla bu tarifteki gibi kolay tüketilen ve besleyici yemekler tercih edilmelidir.
Malzemeler
- 1 adet orta boy kereviz
- 1 adet orta boy patates
- 1 adet orta boy havuç
- 1 adet pırasa
- 1 küçük lahananın 1/4'ü
- 1 limonun suyu ve rendelenmiş kabuğu
- 2 yemek kaşığı un
- 6 su bardağı su
- Yarım kase haşlanmış nohut
- 4 yemek kaşığı pilavlık bulgur
- Zeytinyağı
- Tuz
Hazırlanışı
Kereviz ve patatesin kabuğunu soyup küçük küpler şeklinde doğrayın. Havucu iyice yıkayıp diğer sebzelerle aynı büyüklükte olacak şekilde doğrayın.
Çok az miktarda zeytinyağını tencereye koyup hafifçe ısıtın. Sebzeleri ekleyin ve kısık ateşte soteleyin. Pırasaları temizleyip 3cm'lik parçalar şeklinde doğrayın ve tencereye ekleyin. Rendelenmiş limon kabuğu ve unu ilave edin. 1-2 dakika kavurduktan sonra limon suyunu ve küçük parçalar şeklinde doğradığınız lahanayı ekleyin.
Suyu ekleyip kaynamaya bırakın. Sebzeler hafifçe yumuşadığında nohut ve bulguru ilave edin. 10 dakika daha pişirip tuzla tatlandırın ve sıcak olarak servis yapın. Afiyet olsun.