Nohutlu pilav, Türk mutfağına ait bir yemektir. Hem lezzetli hem de besleyici olan nohutlu pilav, ana yemeklerin yanında ya da tek başına servis edilebilir. Bu makalede, nohutlu pilav nasıl yapılır konusunda adım adım bir rehber sunacağız.
Malzemeler:
- 2 su bardağı pirinç
- 1 su bardağı haşlanmış nohut
- 1 adet büyük boy soğan
- 2 yemek kaşığı sıvı yağ
- 3 su bardağı su
- Tuz
- Karabiber
Nohutlu Pilav Tarifi
- Pirinçleri Yıkama: Pirinci bir süzgeçte yıkayın ve suyu süzün. Pirincin suyunu tamamen süzmek önemlidir.
- Soğanları Doğrama: Bir soğanı küçük küpler halinde doğrayın.
- Nohutları Hazırlama: Nohutları haşlamak için bir gece önceden suya yatırmalısınız. Bunun için nohutları yıkayın ve bir kaseye koyun. Üzerini kaplayacak kadar su ilave edin ve en az 8 saat boyunca buzdolabında bekletin. Daha sonra, nohutları süzgeçte süzün ve yıkayın.
- Pilavı Pişirme: Bir tencereye 2 yemek kaşığı sıvı yağı ekleyin ve ısıtın. Isındıktan sonra, doğranmış soğanları ekleyin ve kısık ateşte 5-6 dakika kadar kavurun. Daha sonra, pirinçleri ekleyin ve 2-3 dakika daha kavurun.
- Su ve Tuzu Ekleme: 3 su bardağı suyu ekleyin ve tuz ekleyin. Ayrıca haşlanmış nohutları ekleyin ve karıştırın. Karabiber de ekleyebilirsiniz.
- Pişirme ve Dinlendirme: Tencerenin kapağını kapatın ve orta ateşte pişirin. Su kaynamaya başladıktan sonra ateşi kısın. Yaklaşık 15-20 dakika boyunca pişirin. Pişirme süresi pirincin cinsine ve boyutuna bağlı olarak değişebilir. Pilav suyunu tamamen çekene kadar pişirin. Daha sonra, tencerenin kapağını açın ve 10 dakika kadar demlenmeye bırakın.
- Pilavı Servis Etme: Nohutlu pilavı sıcak olarak servis yapın. Üzerine taze doğranmış maydanoz veya baharatlar ekleyebilirsiniz. Ayrıca, et veya sebzelerle birlikte de servis yapabilirsiniz.
Nohutlu pilav yaparken, bazı noktalara dikkat etmek önemlidir. Örneğin, pirinci yıkarken ve süzerken dikkatli olunmalıdır. Ayrıca, nohutları haşlarken yeterli miktarda su kullanmak önemlidir. Ayrıca, nohutları pişirmek için yeterli süre vermek gerekir. Tamamen pişmemiş nohutlar, nohutlu pilavın lezzetini olumsuz etkileyebilir.
Nohutlu pilav, sağlıklı ve besleyici bir alternatif olarak tercih edilebilir. Nohut, protein, lif ve demir açısından zengin bir besindir. Ayrıca, düşük glisemik indeksi nedeniyle, kan şekeri seviyesini kontrol etmeye yardımcı olur. Nohutlu pilav, hem lezzetli hem de besleyici bir yemektir.
Sonuç olarak, nohutlu pilav yapmak oldukça kolay ve basit bir işlemdir. Pirinçleri yıkamak, nohutları haşlamak ve pilavı pişirmek, nohutlu pilav yapmanın temel adımlarıdır. Nohutlu pilav, Türk mutfağı başta olmak üzere birçok farklı kültürde yaygın bir yemektir. Nohutlu pilav, sağlıklı ve besleyici bir alternatif olarak tercih edilebilir ve et veya sebzelerle birlikte servis yapılabilir.