İnce kıyılmış soğan tereyağında çevrilir. Üzerine salça eklenir, birkaç dakika sonra tavuk atılır, suyunu bırakana kadar kavrulur. Sonra tuz ve kuşbaşı şeklinde doğranmış ayva katılır. Su eklenir. Kapağı kapatılır. Orta ateşte yarım saat kadar pişirilir.
1 adet bütün tavuk
4 adet ayva
1 adet soğan
5 diş sarımsak
1 su bardağı portakal suyu
1 çay kaşığı toz kekik
1 çay kaşığı tuz
100 gr sıvı yağ
Bir tencerenin içine büyük parçalar halinde kesilmiş olan ayvaları, soğanı ve sarımsakları koyup, sıvı yağda soteleyin. Sotelenmiş olan bu karışımı fırın tepsisinin üzerine yayın. Ayrı bir yerde tavuğun her yerine tuz ve toz kekik serpistirin ve tavuğu ayvalı karışımın uzerine yerleştirin. Tekrar tavuğun üzerinden portakal suyunu da dokup tavuğu 175 C'ye onceden ısıtılmış fırında iyice kızarıp içi pişene kadar yaklasik 2 saat pişirin.