Yemek siparişi vermek yerine yemeklerinizi evde hazırlamak sadece cüzdanınızdan daha iyidir. Washington Üniversitesi Kamu Sağlığı Okulu'ndan araştırmacılar evde yemek pişirmenin daha sağlıklı bir diyetle ilişkili olduğunu, ancak daha yüksek gıda harcamasıyla ilişkili olmadığını bulmuşlardır. Bununla birlikte, ev yapımı bir yemeğin sayısız yararlarına rağmen, yetişkinlerin dörtte birinden fazlası hiç yemek pişirmiyor ve ortalama Amerikan şimdi yemek dolarlarının yüzde 43'ünden fazlasını başka birisinin hazırladığı yiyeceklere harcıyor.
Öyleyse neden mutfaktan çok korkuyoruz? Ne yazık ki, ortalama yetişkinin günlük zamanlardaki krizi, sağlıklı yemekler yaratmak için zaman bulmayı zorlaştırmaktadır. İşyerinde daha fazla zaman harcıyoruz, uykuya daha az zaman harcıyoruz ve günde sadece 37 dakika yemek pişiriyoruz - çoğumuzun üç sağlıklı yemeği kırmasına yetecek kadar zamanımız yok. Güzel haberler? Mutfakta bu süreyi daha etkili kullanmak, daha sağlıklı yemeklerin tadını çıkarmanıza ve neredeyse hiç çaba harcamadan kilo vermenize yardımcı olabilir. Pişirmeyi hızlandıran bu hileler, zaman içinde mutfağa girip çıkacaktır. Endişelenmeyin, zamanında kısa olsanız bile, bu sağlıklı atıştırmalık fikirler aceleyle sağlıklı bir şeyler almayı kolaylaştıracaktır.
Suyunuzu TuzlayınShutterstock
Makarnızı kaynattığınız suyun tuzlanması, sadece lezzet vermekten fazlasını yapar. Suya tuz eklenmesi kaynama noktasını yükseltir, yani yiyeceklerinizi daha yüksek sıcaklıkta kaynatır, böylece mutfakta biraz zaman geçirir. Makarnalarınız, belinizi daha geniş görünmeye bıraktıysa, bu sağlıklı karbonhidratlar ile geri dönün.
Mise En YerShutterstock
Mutfaktaki en önemli üç kelime, “ateş yakma” dır, “mise en place” dır. Bu Fransız cümlesinde, yerlerine bir şeyler koymak, şef tarafından onaylanmış ölçme, kesme tekniği anlamına gelir. ve aksi takdirde malzemeler hazırlanır ve bir tarife başlamadan önce bunları dışarı atılır. Yemek yapmaya başlamadan önce yeterli hazırlık yapmak pişirme işlemini çok daha hızlı hale getirecektir. Daha da iyisi, malzemeler bulmak için çirkin bir şekilde çalışmamanız halinde yemeğinizi fazla pişirmekten kaçınmak kolaydır.
Sıcak Tava ile BaşlayınShutterstock
Yemeklerinizi soğuk bir tavada pişiriyorsanız, mutfakta zaman harcıyorsunuz. Tavayı ön ısıtmak, yemeğinizin ocaktan çıktığı anda pişirmeye başladığı anlamına gelir ve tava hazırlarken ısınmak için zamanı kullanabilirsiniz.
Tarifi takip etShutterstock
Bu açık görünebilir, ancak bir T için tarifi takip ederek uzun vadede size zaman kazandıracak. Özellikle kanatta kalıyorsanız, acemi iseniz, çok fazla veya çok az şey eklemeye hazırsınız, yani daha sonra tatlarınızı dengelemek için ekstra iş ve zaman ekliyorsunuz demektir. Mutfakta ilk kez başladığınızda, tarifin her kelimesini izleyin ve öğün, önerilen süre içinde olması gerektiği gibi sonuçlanacak.
Fırınınızı Ön IsıtmaShutterstock
Buzdolabınızı açmadan önce fırını önceden ısıtın. Sebzeleri kavurup, kek pişirip pişirmediğinizi, fırınınızı önceden ısıtmak, toplam pişirme sürenizden çok fazla zaman harcayabilir.
Oda Sıcaklığı Etini KullanShutterstock
Eti buzdolabından tavaya aktarmak, sadece uzun vadede zaman kaybedecektir. Etinizi önce oda sıcaklığına getirdiğinizde, dış nem buharlaşmasının bir kısmı size yardımcı olacaktır, yani bu yoğuşma buharlaştıkça zaman kaybetmeyeceksiniz. Daha da iyisi, oda sıcaklığı et, dışarıda hızla pişirecek olan soğuk ete karşı daha düzgün pişecek, ancak dışarısı aşırı ısınmadan önce yeterince içte ısınamayacak.
Biraz Su EkleShutterstock
Göründüğü kadar mantıklı görünmese de, sos tarifinize biraz su ekleyerek uzun vadede zamandan tasarruf edebilirsiniz. Sosu içine su koymak biraz incelir ve daha düzgün pişmesine izin verir. Su buharlaştıkça, içeriğin geri kalanı daha az yanma riski ile ısınır.
Bir Gıda Ölçeği KullanınShutterstock
Göz küresi boyutlarında harika olduğunu düşünebilirsiniz, ancak yeteneğinizi fazla tahmin ediyor olabilirsiniz. Araştırmalar, insanların porsiyon boyutunu yanlış hesapladığını gösteriyor. Bu da, yemek pişirmek için çok fazla ya da çok az zaman harcadığın anlamına gelir ve bu arada yol boyunca değerli dakikalar harcar. Neyse ki, bir gıda skalası bu sorunu hafifletmeye yardımcı olabilir, porsiyonlarınızı hassas ve pişirme süresini minimumda tutar.
Master Konveksiyon YemekShutterstock
Sobanın üzerindeki bu konveksiyon ayarları senin arkadaşın. Konveksiyon fonksiyonuna sahip fırınlar, yiyeceklerinizi ortalama sobadan önemli ölçüde daha hızlı pişirebilir, bu nedenle mutfağınızda zaman kazanmak istediğinizde bunları kullanın. Bu kullanışlı konveksiyon pişirme tablosu her seferinde daha hızlı ve daha lezzetli bir yemek hazırlamanıza yardımcı olacaktır. Mutfakta daha fazla zaman kazanmak istiyorsanız, bu sağlıklı ve kolay güveç pot yemeklerini repertuarınıza eklemeyi deneyin.
Mutfak Termometresi AlınShutterstock
Porsiyon boyutlarını sadece göz kamaştırıcı şeylerden ayırmadaki yetersizliğimiz gibi, biz de bir yiyeceğin sıcaklığını sadece gözlerimizle değerlendirmek için çok da büyük değiliz. Bu genellikle, aşırı derecede az pişmiş veya az pişmiş yiyeceklere yol açabilir, bu da bizi gıda zehirlenmesi veya yenilmezlik noktasına kadar pişirilen yemekler için risk altına sokar. Bir gıda termometresi kullanmak, yiyecekleriniz bittiğinde hassas bir şekilde ölçüm yapmanıza yardımcı olur, böylece mutfakta kendinizi zamandan tasarruf ettirebilirsiniz.
Küçük bir tava kullanınShutterstock
Yemeğinizi pişirmek için büyük boyutlu bir tava kullanıyorsanız, muhtemelen zaman harcıyorsunuz demektir. Büyük tavalar, küçültücü muadillerine göre daha uzun ısınırlar ve sıklıkla daha az ısınırlar. Yiyecekleriniz için daha küçük bir tava kullanın ve daha lezzetli bir yemeğiniz olacak ve bunu yapmak için daha az zaman harcayacaksınız.
Bileşik Tereyağı OluşturShutterstock
Tariflerinizde sade tereyağı kullanmak yerine, kendi otla karıştırılmış bileşik tereyağını hazırlayın ve süreçte zamandan tasarruf edin. Bileşik tereyağı, pişirmeye hazır olduğunuz zamana eklediğiniz şifalı otların ve baharatların lezzetini çoktan almıştır; yani, zengin aromayı elde etmek için, önce bitkilerinizi ayrı ayrı pişirmeniz gerekmeyecektir. ulaşmak için arıyorum.
Üzerine bir kapak koyShutterstock
Eğer hoşuna giderse, ona bir kapak koymalısın. Tencerenize bir kapak koymak, dışarıdaki hava sıcaklığının yiyeceklerinizin pişirme sıcaklığı üzerinde daha az etkiye sahip olacağı anlamına gelir. Bu da, yiyeceklerinizi daha hızlı hazırlamanıza yardımcı olacaktır.
Mutfak Makaslarına Yatırım YapınShutterstock
Otları, etleri veya sebzeleri bıçakla doğramak için zaman harcayarak (ve parmaklarınızı riske atmak yerine), bazı mutfak makaslarına yatırım yapın. Mutfak makası, yiyecekleri hızlı bir şekilde kesmeyi ve süreçteki değerli mutfak zamanını tıraş etmeyi kolaylaştırır.
Bir Finer Cut kullanınShutterstock
Mutfakta zaman tasarrufu yapmak, yemeklerinizi hazırlamak için daha ince bir kesim kullanmak kadar kolaydır. Daha küçük yiyecek parçaları daha hızlı pişirir, bu yüzden çabuk bir şeyler hazırlamak için istekli olduğunuzda, bu parçaları ekstra küçük yapın.
Bıçaklarını KeskinleştirShutterstock
Donuk bir bıçakla kesmek sadece mutfakta zaman kaybeder. Bıçaklarınızı düzenli olarak keskinleştirmek, yiyeceklerinizi daha çabuk ve eşit bir şekilde pişirmeyi kolaylaştırarak daha keskin kesimler elde edeceğiniz anlamına gelir ve keskin bıçaklar da kaymaya daha az meyillidir ve size acil serviste bir gezi yapmanızı sağlar.
Önce Sebzelerini KesShutterstock
Sebzelerinizi yuvarlamadan önce yıkamak yerine, bu adımları tersine çevirin. Sebzelerinizi kırpmak ve sonra durulamak veya ıslatmak, Brüksel lahanası ve sebzeleri gibi sebzelerin sık sık kirli iç kısımlarını bir defada temizleyerek, onları iki kez yıkamak için zaman kazandırabilmeniz anlamına gelir.
Sezon SonraShutterstock
Tek bir yiyeceğin büyük yığınlarını oluşturmak ve daha sonra baharatlamak, mutfakta zaman geçirmenin harika bir yolu olabilir. Örneğin, kıyma etini kızartıyorsanız, büyük bir parti oluşturun ve tek kullanımlık kısımlara ayrıldıktan sonra baharatlayın. Bu sayede, bir biberiye sos için bir küme ekleyebilir, kimyon dolması için başka bir partiye başka bir partiye girebilir ve kalan çizgiyi daha sonra burrito için biraz salsa ile dondurabilirsiniz.
Tereyağı için bir rende kullanınShutterstock
Geceleri tereyağı bırakarak veya mikrodalgada eriterek zaman kaybetmek yerine, daha hızlı yumuşatmak için bir rendeleyici kullanın. Dondurulmuş tereyağını rendelemek daha kolay yayılmayı ve yemek tariflerine dahil olmayı kolaylaştırır, bu sayede size zaman kazandırır.
Et Mallet kullanınShutterstock
Mutfakta işleri hızlandırmak ister misin? Et tenderizer veya tokmak kullanmaktan korkmayın. Küçük bir antrenmanı mutfak hazırlığınızla birleştirmenin yanı sıra, bir tavuk göğsü ya da başka bir et parçasını vurmak, aşırı neminin bir kısmını çıkarmanıza ve hafifçe incelemenize yardımcı olabilir, bu da onu daha çabuk pişirmenizi kolaylaştırır.
Pişirme Fasulye için Pişirme Soda kullanınShutterstock
Fasulyenize ıslattığınız suya biraz kabartma tozu ekleyin, mutfakta zamanınızı kısabilirsiniz. Aslında, Pelotas Federal Üniversitesi'ndeki araştırmacılar, çekirdekleri ıslatmadan önce kabartma tozu soda koymanın kendi dokularını geliştirdiğini ve daha çabuk pişmesine izin verdiğini buldu.
Tek Pan Yemekler YapShutterstock
Başka bir gereksiz yemeği yıkamayın; bunun yerine, tek-pan yemeklerini oluşturun. Etlerinizi ve sebzelerinizi tek bir tavada bir araya getirdiğinizde, bir öğünün süratle pişirilmesi ve temizlik için zamandan tasarruf edilmesi de kolaylaşır.
Kemik-in Kesimlerde GeçinShutterstock
Sulu bir kemik-içi antep fıstığı lezzetli gelse de, eğer kısa süreliğine de olsa, atlayın. Kemikler içindeki kesikler, kemiksiz meslektaşlarına göre pişirmek için daha uzun sürer, bu yüzden daha hızlı bir yemek için kemik içermeyenleri tercih edin.
Daha Yüksek Kavurma Tempsinden KorkmayınShutterstock
Ortak mutfak bilgeliği, işleri yavaş ve düşük bir şekilde kavramanızı gerektirse de, daha yüksek sıcaklıklara sahip olmak, işleri hızlandırmaya yardımcı olabilir. Daha yüksek kavurma sıcaklıkları, daha düşük sıcaklıklarda daha uzun pişirme süreleriyle birlikte gelen mantardan uzak dururken, yiyeceklerinizde hoş ve gevrek bir ortam elde etmenize yardımcı olur. Gerçekte, uzun bir süre boyunca düşük bir sıcaklıkta pişirmek, nemini kuvvetlendirir, sert ve çiğneme yapar, hızlı ve yüksek sıcaklıkta kızartırsa da sulu kalır.
Sosunuzu DondurunShutterstock
Her yemek için taze bir sos hazırlamak yerine, gelecekte kullanmak üzere yeniden kullanılabilir kaplarda veya buz küpü tepsilerinde taze sos dondurun. Aynı zamanda bileşik tereyağı ve stoklarla da yapabiliyorsunuz, bir küpü eriterek tarifin içine dökebiliyorsunuz.
Tavalarınızı Folyo İle ŞekillendirinShutterstock
Daha hızlı bir yemek, bazı alüminyum folyo ile başlar. Pişirme saclarınızı kavurmadan önce alüminyum folyo ile kaplamak, temizlik zamanınızı neredeyse hiç bir şey için kesebilir. Daha da iyisi, tabakların üstüne bir miktar alüminyum folyo ekleyerek bunların fazla esmerleşmesine de yardımcı olabilirsiniz.
Senin Pan Kalarak yokShutterstock
Hızlı bir yemek pişirmek istiyorsanız, yemeklerinizi tavada bol miktarda yer verin. Belirli yiyecekler –özellikle de su açısından zengin sebzeler- bir tavada birbirine çok yakın olduğunda, her bir parça tarafından verilen buhar, çevreleyen parçaları çabuk veya etkili bir şekilde pişirmekten alıkoyacak ve onları vıcık olarak bırakacaktır. Sebzelerinizin sabit bir hızda pişirmesini ve dışarıda güzel bir şekilde gevrek olmasını istiyorsanız, onlara bol bol yer verin.
Haftalık Hazırlık YapmakShutterstock
Her gün yemek hazırlamak, yemek pişirmek ve porsiyonlamak için zaman harcamak yerine, haftada sadece bir veya iki mega pişirme seansı yapın. Bir veya iki seansta haftanın daha iyi bir kısmı için yemek hazırlamak, daha az hazırlık süresi, daha az toplam pişirme süresi ve daha az temizlik anlamına gelir.
Notları KaydetShutterstock
Bir tarifin sonunda kalan ekstra sebzeleri, otları ve kemiği atmak yerine, onları yavaş pişiricinizde biraz su ile stoklamak için kullanın. Bu, hazırlanmak için neredeyse hiç zaman alan çorbalar veya soslar için lezzetli bir temel sağlayacaktır.
Gittiğin gibi temizleShutterstock
Yemek sonunda büyük bir temizlik oturumu sonsuza kadar sürecek gibi hissedebilir. İşleri hızlandırmak için yemek pişirirken temizleyin; Bu basit çoklu görev, yemeğiniz bittiğinde, mutfakta yaptığınız çalışma anlamına gelir. Ve bir sonraki yemeğinizi hazırlamaya başlamadan önce, bu sağlıklı mutfak zımbalarını elinizde bulundurduğunuzdan emin olarak zaman kazanın.