Pompeii Kazıları Bir Fast-Food Restoranına Ait Kalıntıları Ortaya Çıkardı
Pompeii’de bir fast-food restoranı kazıldı ve bu çalışma, antik Roma kentinin dışarıda yemek yemeyi seven vatandaşları için popüler olan yemeklerin ne olduğunu öğrenmemize yardımcı oldu.
Pompeii Arkeoloji Parkı’nın uzun zamandır şefi olan Massimo Osanna Cumartesi günü yaptığı açıklamada, Pompeii’de bu türden yaklaşık 80 fast-food bulunmasına rağmen, ilk kez termopolium olarak bilinen bu kadar sıcak yiyecek ve içeceğin tamamen ortaya çıkarıldığını söyledi.
Fast-food tezgahının bir bölümü, Pompeii’nin sık sık parçalanan kalıntılarını desteklemek için yapılan çalışma sırasında 2019’da kısmen kazıldı. O zamandan beri, arkeologlar kazmaya devam ettiler ve üstüne tipik geniş delikler yerleştirilmiş çok taraflı bir tezgah ortaya çıkardılar. Tezgah, günümüzün salata barlarına yerleştirilmiş çorba kaplarından farklı olarak, sıcak yiyecekler için derin kapları tutuyordu.
Bitki ve hayvan uzmanları, ata binmiş deniz altı perisi figürünün bulunduğu karşı freskiyle hala bölgenin kalıntılarını analiz ediyor. Tüyleri Pompeyli kırmızısı olarak bilinen tipik canlı renkle boyanmış iki baş aşağı yaban ördeği ve bir horozun görüntüleri de lokantayı aydınlattı ve muhtemelen menünün reklamını yapıyordu.
Başka bir fresk, bir köpeği tasmalı olarak tasvir ediyordu. Tablonun çerçevesine kaba grafiti yazılmıştı.
Pompeii’de çalışan bir antropolog olan Valeria Amoretti şunları söyledi: “İlk analizler, boyanmış görüntülerin, en azından kısmen, içeride satılan yiyecek ve içecekleri nasıl temsil ettiğini doğruluyor.” Açıklamasında, kaplardan birinde ördek kemiği parçası ile keçi, domuz, balık ve salyangoz kalıntılarının bulunduğu belirtildi. Amoretti, bir şarap kabının dibinde, eski zamanlarda şaraba lezzet ve rengini hafifletmek için eklenen fava fasulyesinin izleri olduğunu söyledi.
Osanna, Pompeii’nin MS 79’da yıkıldığı güne atıfta bulunarak, “O gün ne yediklerini biliyoruz,” dedi. Yiyecek kalıntıları “halk arasında neyin popüler olduğunu” gösterdi, Osanna Rai, cadde üstü lokantaların Romalı seçkinlerin uğrak yeri olmadığını belirtti .
Bir sürpriz buluntu, bir köpeğin tam iskeletiydi. Bu keşif, kazı yapanların ilgisini çekti çünkü “tezgaha boyanmış büyük, kaslı bir köpek değil, omuz hizasında yüksekliği 20-25 cm olan yetişkin bir köpeğin son derece küçük bir örneğidir” “Bu sonucu elde etmek için Roma çağında seçici üremeyi kanıtlayan” bu kadar küçük köpeklerin eski zamanlarından kalıntılar bulmak oldukça nadir, dedi Amoretti.
Ayrıca, bir bronz kepçe, Roma döneminde popüler yiyecek kapları olan dokuz amfora, birkaç şişe ve bir seramik yağ kabı da ortaya çıkarıldı.