1 adet tavuk but (kemiksiz ve derisiz)
1 adet soğan
1 adet havuç
1 adet pırasa
5-6 adet taze fasulye
1 adet kereviz sapı
2 diş sarımsak
1 adet kabak
1 adet patates
1 lt sıcak su
1 tatlı kaşığı tuz
5-6 kaşık zeytinyağ
Nasıl Yapılır?
Ben bu çorbayı hep düdüklü tencerede yapıyorum ama isterseniz normal tencerede de yapabilirsiniz. Tencereye yağın bir kısmını alın. Isınınca irice doğradığınız tavuk etlerini ekleyip kavurun. Tavuk iyice kavrulunca bir tabağa alın.
Kalan yağı tencereye ilave edin. İrice doğradığınız soğanı kavurmaya başlayın. Ardından havucu ekleyip onu da 1-2 dakika kavurun. Yine irice doğradığınız pırasa, kereviz sapı, fasulye ve sarımsakları ekleyip kavurmaya devam edin. 1-2 dakika sonra kabak ve patatesi de ekleyin. Sebzeler hafif karamelize olunca sıcak suyunu ekleyip tencerenin kapağını kapatın. Düdüklü tencere kullanıyorsanız buhar çıkışı başladıktan sonra kısık ateşe alıp 15 dakika pişirin. Normal tencere kullanacaksanız kontrollü bir şekilde pişirin.
Pişen çorbayı blendırdan geçirin. Tereyağında kızdırılmış pul biber ile üzerini süsleyin.
BU TARİFİN İPUCU
Arzu ederseniz servis sırasında krema ilave edebilirsiniz.