Mine Söğüt, 1968 yılında İstanbul'da doğmuştur. Orta öğrenimini Kadıköy Kız lisesinde tamamlamıştır. 1985 yılında da babasını kaybetmiştir. Aynı yıl İstanbul Üniversitesi Latin Dili ve Edebiyatı bölümüne girmiştir.
1990 yılında Güneş Gazetesinde gazeteciliğe başlamış, insan hakları servisinde muhabirlik yapmıştır. 1993 yılında Türkiye Gazeteciler Cemiyetinin düzenlemiş olduğu yarışmada haber dalında mansiyon almıştır.
1996-2000 yılları arasında Haberci adlı televizyon belgeselinin metin yazarlığını yapış Öküz dergisinde yazdığı yazılarla tanınmıştır.
2001-2005 yılları arasında profesyonel gazeteciliği bırakan Mine Söğüt, Cihangir postası adlı yerel bir gazetenin gönüllü editörlüğünü yapmıştır. Yazarın ilk kitabı, Adalet Cimboz: Bir Yaşam Öyküsü Denemesi isimli biyografidir.