Kruvasan Tarifi için Malzemeler
- 1 su bardağı ılık süt
- Yarım paket instant maya ( 5 gr )
- 3 tatlı kaşığı şeker
- 2 adet yumurta ( 1 tane sarısı üzeri için ayrılacak )
- 3 su bardağı un ( kontrollü ekleyin )
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 yemek kaşığı tereyağı
Aralarını yağlamak için;
- 150 gr tereyağı
Üzeri için;
- Yumurta sarısı
- 1 yemek kaşığı süt
Kruvasan Yapılışı
Hamur için ilk olarak yoğurma kabına ılık süt, maya ve toz şekeri alın. Şeker eriyene kadar malzemeleri spatula ile karıştırın. Karışan malzemelerin üzerine biraz un ekleyin. Tuzunu da ilave edip karıştırın.
Sonrasında kontrollü un eklemesine devam ederek orta sertlikte bir hamur elde edin. Hazırladığınız hamurun üzerine oda ısısındaki tereyağını ekleyin. Yağ ile hamur tamamen karışana kadar yoğurun.
Hamurun güzel kıvam alması için 5-6 dakika tezgah üzerinde yoğurun. Hazırladığınız hamuru eşit 9 bezeye ayırın. Bezeleri elinizle yuvarlayın. Temiz bir poşet içine alıp yarım saat bezeleri dinlendirin. Süre sonunda bezeleri açmaya başlayın.
Hamurları servis tabağı büyüklüğünde açın. Aralarına oda ısısında tereyağı sürün. En üzerindeki hamurun üzerine yağ sürmeyin. Hamurları bu şekilde tepsi içine alın. Tepsiyi bir poşet içine alıp buzdolabında yarım saat dinlendirin.
Dinlenen hamuru buzdolabından çıkarın. Üzerine biraz un serpip 50 cm çapında açın. Hamuru 12 eşit üçgene bölün. Her bir üçgeni rulo şeklinde sarıp uç kısmını yapıştırın.
Pişirme kağıdı serili fırın tepsisine kruvasanları aralıklı olarak yerleştirin. Fırını 100 derecede ısıtın. Isınan fırının içine kruvasanları yerleştirin. 15 dakika süre ile mayalandırın. Mayalanan kruvasanları fırından çıkarın. Üzerlerine yumurta sarısı sürün.
Kruvasanların üzerine yumurta sarılı karışımı sürdükten sonra 180 dereceli fırına verin. Altı üzeri kızarana kadar kruvasanları pişirin. İlk sıcaklığı çıktıktan sonra servisini yapabilirsiniz.