Tavuk salamurası için derin bir kap içerisinde su, limon suyu, toz şeker, tuz ve baharatları karıştırın.
Tavuğu büyük parçalar halinde parçalara bölün ve salamura sıvısının içine koyun, üzerini streçle örtüp buzdolabında en az iki saat dinlendirin.
Peri peri sos için kapya biberlerin çekirdek ve beyaz kısımlarını temizleyin.
Chili biberlerin sadece saplarını kesip iri parçalara bölün. Soğanın kabuklarını soyup ikiye bölün.
Hazırladığınız sebzeleri kızgın bir tavada tek tarafları hafif yanana kadar bekletin. Sıcak sebzeleri büyük bir mutfak doğrayıcısına alın.
Üzerlerine sarımsaklar, sirke, bir limonun suyu, toz şeker, tuz ve baharatları ekleyip püre kıvamı alana kadar doğrayıcıdan geçirin. Hazırladığınız karışımı bir sos tenceresine alıp kısık ateşte 15-20 dakika pişirin.
Pişen sosu tekrar doğrayıcıya dökün, üzerine zeytinyağı ve yarım limon suyunu da ekleyip homojen bir kıvam alana kadar doğrayıcıdan geçirmeye devam edin.
Hazırladığınız sosun tadına bakın, ihtiyaç halinde fazladan baharat ya da sirke de ekleyebilirsiniz.
Turşu için sıcak suyu derin bir kaba koyun. İçerisine sebze harici tüm malzemeleri koyup karıştırın.
Sebzeleri ince şeritler halinde doğrayın ve turşu salamurasına koyup karıştırın.
Üzerini streçleyip oda sıcaklığında bekletin. Hazır olan tavukları salamuradan çıkarın ve kağıt havlu ile kurulayın.
Hazırladığınız peri peri sostan bir kaç kaşık tavukların üzerine koyup harmanlayın.
Tavukları tepsiye dizin ve 200 derecelik sıcak fırında kızarana kadar yaklaşık 30 dakika pişirin.
Tavuklar fırındayken patatesleri soyun, iri küpler halinde doğrayın ve kaynar tuzlu suda 1 dakika haşlayıp süzün. Kızartma yağını derin ve büyük bir tavada ısıtın.
Patateslerin üzerindeki nem kaybolunca yağa atıp, renk alıp dışı sertleşinceye kadar kızartın. Patatesler için maydanozu ince ince kıyın, sarımsağı doğrayın ve tuzla beraber karıştırıp bir kenarda bekletin.
Kızaran patatesleri yağdan çıkardıktan sonra maydanozlu sarımsaklı karışımla birlikte harmanlayın. Fırından çıkarttığınız tavuklar sıcakken üzerine tekrar sostan sürüp on dakika dinlendirin.
Servis için tavukları sos koyduğunuz bir tabağa alabilir, yanında patatesler, hızlı turşunuz ve kızarmış ekmekle birlikte servis edebilirsiniz.
Afiyet olsun.
Video
Notlar
Peri Peri sosu nerelerde kullanılır?Bonfile, köfte, çıtır tavuk, kızarmış patates, pizza ve daha birçok lezzetle mükemmel uyum sağlayan Peri Peri sos ile yemeklerinizi lezzetli ve iştah açıcı öğün haline dönüştürün! Açıldıktan sonra buzdolabında saklayınız. Güneş ışığından koruyunuz.Peri Peri sos acı mı?Acı sos severlerin bandıra bandıra yiyeceği Acı Peri Peri Sos damakları yormayan hafif orta acı tadıyla hamburger, kızarmış tavuk veya köfte gibi lezzetlere çok yakışıyor.Peri Peri sos ne ile yenir?Peri peri sosu, karides ve kalamar gibi deniz ürünlerinin yanında servis edilerek harika bir dip sos olarak kullanılabilir. Peri peri sosu, deniz mahsulleriyle servis edilirken narenciye suları, hatta lime veya limon kabuğu rendeleri karıştırılarak aromaları arttırılabilir.
Etiket evde peri peri soslu tavuk nasıl yapılır, kolay peri peri soslu tavuk tarifi, kori soslu firinda tavuk tarif, peri peri sos, peri peri soslu tavuk, peri peri soslu tavuk baget, peri peri soslu tavuk but, peri peri soslu tavuk kaç kalori, peri peri soslu tavuk nasıl yapılır, peri peri soslu tavuk tarifi, peri peri soslu tavuk yapılışı, peri soslu tavuk, soslu piliç, ustasından peri peri soslu tavuk