Stekt fisk, eritilmiş tereyağında terbiyeli ve unlu balık filetolarının pişirilmesiyle yapılan geleneksel bir Norveç balık spesiyalitesidir. Genellikle daha küçük balık çeşitlerine sahip olmasına rağmen, bu yemek çeşitli balık türleri ile hazırlanabilir. Dışında hafif gevrek bir kabukla, yumuşak balık parçaları servis edilmeden önce üzerine tipik olarak kızartma sosu gezdirilir ve genellikle biraz kremalı bezelye veya kremalı havuç ve yanlarında haşlanmış patates ile eşleştirilir.
Stekt Fisk Tarifi
Stekt Fisk İçin Gerekli Malzemeler / 4 Kişilik
Morina veya mezgit balığı gibi 4 beyaz balık filetosu
2 yemek kaşığı tereyağı
2 yemek kaşığı zeytinyağı
1 limon, dilimlenmiş
Tat vermek için tuz ve karabiber
Garnitür için kıyılmış maydanoz veya dereotu gibi taze otlar (isteğe bağlı)
Stekt Fisk Nasıl Yapılır
Balık filetolarını durulayın ve bir kağıt havluyla kurulayın.
Filetoların her iki tarafını da tuz ve karabiberle tatlandırın.
Büyük bir yapışmaz tavada, orta-yüksek ateşte tereyağı ve zeytinyağını eritin.
Balık filetolarını tavaya ekleyin ve her bir tarafını yaklaşık 3-4 dakika veya altın rengi kahverengi olana ve tamamen pişene kadar pişirin.
Balığa biraz narenciye aroması vermek için pişirmenin son dakikasında tavaya birkaç dilim limon ekleyin.
Balıkları tavadan alıp servis tabağına alın.
Tavada kalan suyu balığın üzerine gezdirin ve (kullanılıyorsa) kıyılmış taze otlarla süsleyin.
Yanında haşlanmış patates veya buğulanmış sebzelerle hemen servis yapın.