Cızbız Köfte-İstanbul Tarifi Tarifi
- Kuzu ve dana kıymayı derin bir kaba koyun. Soğanı rendeleyip suyunu sıkın ve kıymanın üzerine ekleyin. Ekmek içini avuçlarınız arasında ufalayıp ilave edin. (ekmek içini suyla ıslatıp sıkarak da katabilirsiniz de)
- Maydanozu ayıklayıp incecik doğrayarak ekleyin. Tuz, karabiber ve kimyonu serpiştirip karışımı iyice yoğurun ve buzdolabında bir saat kadar bekletin.
- Hazırladığınız köfte harcından ceviz büyüklüğünde parçalar koparın. Parçaları avuçlarınız arasında yuvarlayıp yassı hale getirin.
- Köfteleri kömür ya da elektrikli ızgarada önlü arkalı pişirin. Pişirme işlemi için yanmaz yapışmaz tava da kullanabilirsiniz.