Çardak Kebabı Tarifi
Çardak Kebabı Tarifi
Malzemeler
- 250 gr kıyma
- 1 adet kuru soğan
- 5 adet sivri biber
- tuz
- pul biber karabiber, kimyon
- sıvıyağ
Üzeri İçin:
- kaşar peyniri
Krep İçin Malzemeler
- 2 adet yumurta
- 1,5 su bardağı süt
- 1,5 su bardağı su
- 2 su bardağı kadar un
- Tuz
Talimatlar
- İlk önce bir tavada küçük küpler şeklinde doğradığımız soğanları sıvıyağda kavuruyoruz.
- Ardından doğradığımız biberlerimizi ekleyip kavurmaya devam ediyoruz.
- Daha sonra kıymamızı tavamızın içerisine alıp kıymalar pişene kadar kavuruyoruz.
- Pişen kıymamızın üzerine baharatlarımızı ekleyip soğumaya bırakıyoruz
- Diğer tarafta krebimiz için yumurtayı derin bir kapta çatal yardımı ile hafifçe çırpın.
- Daha sonra üzerine süt, un ve tuzu ekleyerek akıcı ve pürüzsüz kıvama gelene kadar çırpmaya devam edin ve kenara alın.
- Diğer tarafta tavamıza 1 tatlı kaşığı sıvı yağ ekleyip krep hamurundan bir kepçe kadar dökün ve hamuru kepçenin tersi ile dağıtmadan yayın.
- Üzeri göz göz olan krebi ters çevirerek alt kısmını da yaklaşık 20 saniye pişirip servis tabağına alın.
- Tüm hamur bitene kadar krep yapmaya devam edelim.
- Daha sonra hazırladığımız iç harçtan pişirdiğimiz kreplere bolca koyuyoruz ve kreplerimizi önce iki yandan sonra da iki üstten kapatıyoruz ve bir borcama dizin.
- Ardından üzerine rendelenmiş kaşarı serpin.
- Önceden ısıtılmış 180 derece fırında 10 dakika yani kaşarlar eriyene kadar pişirin.
- Arzunuza göre göre üzerine sarımsaklı yoğurt ve salça sos dökebilirsiniz.
- Afiyet olsun...