Aceleniz varsa çok kısa sürede bir tatlı hazırlamak mümkün. Böyle dar zamanlarda ben hazır milföy hamuru kullanıyorum. Ama tabii ki tart hamuru ile yapılan daha bir başka lezzetli oluyor.
Hamuru İçin Malzeme Listesi:
- 1 1/2 su bardağı elenmiş un
- 125 gr tereyağı
- 4 yemek kaşığı buzlu su
- 1 çimdik tuz
Tarif:
Un ve tuz elenir, 125 gr. tereyağı ilave edilip, ufalanmış ekmek içi gibi olana kadar parmak uçlari ile çalışılır. Buzlu su ilavesi ile toplanan hamur, merdane ile açılıp tart kalıbına kenarları taşacak şekilde döşenir. Bu aşamada hamuru 30 dakika buzdolabında bekletilir. Dolaptan çıkarılan hamura çatalla delikler açılır. 175 dereceye ısıtılan fırında pişirilir.
(veya 8 adet milföy hamuru)
İç Malzeme Listesi:
- 3 büyük limon suyu ve rendesi
- 1 bardak su
- 1 kahve fincanı su (nişastayı eritmek için)
- 3 yumurta sarısı
- 3 tepeleme yemek kaşığı mısır nişastası
- 1 su bardağı toz şeker
- 1 portakal kabuğu rendesi
- bir çimdik tuz
- 50 gr tereyağı
- 4 adet büyük beze ufalanmış
- çikolata rendesi
Tarif:
Oda sıcaklığında bekleyen milföy hamurlarının 4 adedi turta kalıbının tabanını kaplamak üzere ayırılır, geri kalan 4 adet hamur tek tek açıp inceltilerek çay bardağının ağız kısmı ile daireler kesilip kalıbın kenarlarına üst üste binecek şekilde yerleştirilir.
Tabanı da kenarları tutacak şekilde bastırılıp, üzerine yağlı kağıt ve ağırlıklar yerleştirilip 175 derecede önce 12 dakika, sonra kağıt ve ağırlıklar kaldırılıp 8 dakika daha kızartılır. Diğer tarafta limon suyu, portakal ve limon rendeleri, yağ ve 1 bardak şekeri ocağa konup kaynatılır.
Ayrı bir kapta 3 kaşık mısır nişastası, bir kahve fincanı su içinde eritilip, bu karışıma iyice çırpılmış 3 yumurta sarısı da ilave edilip kaynayan limon suyuna katılır. Koyu bir muhallebi kıvamına gelene dek karıştırılarak pişirilir. Ilınması için bir kenara alınır.
Kaşık yardımı ile tart tabağının içine aktarılıp üzeri düzlenen karışımın yüzeyi servisten hemen önce küçük parçalara kırılmış, ufalanmış beze ve çikolata parçaları ile süslenir.
Afiyetle!