Malzemeler:
1 adet tavuk
1 kg ceviz içi
5 adet kurutulmuş kırmızı biber
4 diş sarımsak
4 dilim ekmek içi
2 tatlı kaşığı kişniş
½ tatlı kaşığı karabiber
6 su bardağı tavuk suyu
Tuz.
Hazırlanışı:
Tavuk temizlenir, tütsülenir, yıkanır ve haşlanır.
Kemiklerinden ayrıldıktan sonra didilir.
Kurutulmuş biberler haşlanır, çekirdeklerinden ayrılır.
Bir miktar ceviz içi, biberler, sarımsak ve ekmek içi kıyma makinesinden birlikte geçirilir.
Kalan ceviz de kıyma makinesinden geçirilir; sıkılarak yağı bir fincana alınır.
Kıyma makinesinden geçirilen bu karışıma soğuk tavuk suyu ve tuz ilave edilir, karıştırılır.
Didilmiş et servis tabağına alınır, üzerine bu karışım dökülür, fincana alınan ceviz yağı da üzerine gezdirilir.
Afiyet olsun…