Runditt, Piedmont’tan gelen geleneksel bir İtalyan karabuğday ekmeğidir. Çok amaçlı un, karabuğday unu, tereyağı ve tuz ile yapılır. İşin püf noktası, mümkün olan en ince hamur tabakasını yapmaktır. Hamur mümkün olduğunca ince açılır ve daha sonra kareler halinde kesilir.
Hamur bir ızgaraya alınır, pişirilir, sonra çıkarılır ve biraz tereyağı ile yağlanır ve tuz serpilir. İstenirse, ekstra lezzet için bir diş sarımsak ile de ovalanabilir.