MALZEMELER
Köfte
750 Gr.Orta yağlı kıyma
1 Yumurta
1 Kuru soğan
2 Diş sarmısak
2 Dilim bayat ekmek içi
1 Tatlı kaşığı tuz
1 Çay kaşığı kırmızı acı biber
1 Çay kaşığı karabiber
Sebzeler
1 Kg.Kemer patlıcan
1 Kg.Patates
6-7 İri domates
6-7 Sivri biber
Ayrıca
1 kaşık salça
Sıcak su
Kızarmak için sıvı yağ
YAPILIŞI
Soğan incecik doğranır yada rendelenir.
Sarısak ezilerek eklenir.
Yumurta ekmek içi kıyma ve baharatlar ilave edilerek iyice yoğrulur.
Et bütünleşip kıvam alınca patlıcanların büyüklüğünde köfteler yapılır.
Dolapta dinlenmeye bırakılır.
Patlıcanlar alacalı soyulup 1 cm eninde para para kesilip tuzlu suda bekletir,
Patatesler soyulup patlıcanlara eş olabilecek boyutta yuvarlak kesilir,
Domatesle yuvarlak kesilir.
Biberler 1,5 cm uzunluğunda kesilir,
Sırayla ; patatesle kızartılır.Pembeleşmeden alınır.
Patlıcanlar az kızartılır.
Köfteler çok az yağ ile teflon tavada kızartılır.
Fırın kabına (Ben yuvarlak borcam kullandım) bir patates, üzerine köfte, sonra patlıcan, domates ve biber şeklinde üst üste dizip kürdanla sabitliyorsunuz. Bu şekilde hazırlayıp ağzını saranla yada kapakla kapatıp buzdolabında iki gün saklayabilirsiniz.
Bir kaşık salçayı sıcak su ile eritip hazırladığınız sosu patateslerin hizasına kadar fırın tepsinize ilave edin.
180 derece fırında 15-20 dakika. Domates ve biberler pişene kadar tutun. Yemeğiniz hazır.
http://gayretlininmutfagi.blogspot.com