Kuku, kalın bir omlete benzeyen geniş bir İran yemeği grubu için genel bir terimdir. Tipik olarak tavada kızartılan bu yemekler ağırlıklı olarak vejetaryendir, ancak bazı çeşitlerde ara sıra et kullanılır. En ünlü çeşitlerden bazıları, yumurta ve çeşitli doğranmış otlardan oluşan kuku sabzi ve patates bazlı kuku sib-zamini’dir. Çok yönlü kuku yemekleri İran mutfağında temel bir unsurdur, genellikle özel günlerde servis edilirler, ancak aynı zamanda basit günlük yemekler olarak da hazırlanırlar.
Damak tadına ve tercihe göre kolayca uyarlanabilen bu ürünler, sıcak veya soğuk olarak, başlangıç olarak, hızlı atıştırmalık veya hafif bir ana yemek olarak yenebilir.
Kuku Çeşitleri