We are searching data for your request:
Upon completion, a link will appear to access the found materials.
Katie Rosenhouse - mutfak danışmanı, pasta şefi, Food Network's kazananı tatlı dehave şimdi New York City'deki Chelsea Market'te mini bir çörek konseptinde ortak olun. Finans ve danışmanlık dehası Evan Feldman ile birlikte Rosenhouse, tanışmalarından sadece iki ay sonra, Doughnuttery'yi 1 Aralık 2012'de piyasaya sürdü.
Chelsea Market Slayt Gösterisinde Katie Rosenhouse'un Doughnuttery için buraya tıklayın
Hikaye şöyle devam ediyor: Feldman, aile geleneği olan bir fırın açmaya karar verdi, ancak menüye danışmak için bir uzman getirmek istedi. Gösterinin bir hayranı tatlı deha, Google'da "pasta şefi Sweet Genius" dedi ve gerisi tarih oldu - çift bir araya geldiğinde hemen anlaştılar ve danışmanlık bir ortaklığa dönüştü.
Rosenhouse'un dediği gibi, çörek çörekler eğlencelidir çünkü "minide her şey daha tatlıdır". Aynı zamanda, tatlının aşırı ve bunaltıcı olma eğilimine sahip olduğu inancına dayanıyor, ancak mini donutlar, ister kahvaltı ister gün boyunca atıştırmalık olsun, her zaman harikadır. Bu ısırık büyüklüğündeki ikramlar, her müşterinin "mümkün olan en sıcak, en taze çörek"i almasını sağlamak için trans yağsız katı yağda sipariş üzerine kızartılmış yarım düzine veya düzine (az ya da çok) ile satılmaktadır. Rosenhouse ve Feldman, "harika görünen, gerçekten eğlenceli ve lezzetli tadacak" bir ürün ortaya koymaya kararlıdır.
Dinamik ikili, tarçınlı şeker, pudralı ve eski moda sırlı gibi klasiklerin yanı sıra özel demlenmiş şekerlerle 12 gurme lezzet sunuyor. Popüler tatlar arasında fıstık ezmesi, kırmızı biber ve çubuk krakerin bir kombinasyonu olan PBCP; Yaratıcı olarak adlandırılan Mor Domuz - akçaağaç, mor patates ve domuz pastırması - ve aynı adı taşıyan lavanta, fıstık ve vanilya şekeri karışımından ilham alan Paris Saati. Müşteriler ayrıca çöreklerini balkabağı bira karameli, şekerleme sosu veya ahududu balzamikine daldırmak için üç harika DoughDips arasından seçim yapabilir. (Neyse ki, bu çörekler üç lokmada yemek için mükemmel boyuttadır, böylece üçünü de tadabilirsiniz.)
12 özel şekerin hepsi hit gibi geliyor, ancak menüyü geliştirirken etrafta pek de parlamayan yıldızlar da vardı. Rosenhouse, kötü bir fikir olabilecek bir "füme somon-y" olduğunu itiraf ediyor. Ayrıca Pop Rocks'ı dahil etmeye çalıştı, ancak "iyi tercüme etmedi". Ancak Rosenhouse, "Pop Rocks'ı [çörek üzerine] almak için günlük mücadelem" diyerek bunu çözmeye kararlı.
Paris Time, Rosenhouse'un menüdeki favori lezzeti çünkü "Paris benim dünyadaki en sevdiğim yer." Diyor. The Daily Meal favorileri oynamayı sevmez ama diyelim ki PBCP donutları göründükleri kadar çabuk kayboldu. Hangi aromayı seçerseniz seçin, bu sıcacık lokmaların harika, hafif bir dokusu vardır ve demlenmiş şekerlerdeki tatlar şaşırtıcı derecede iyi gelir. En iyi kısım? Çörekler o kadar hafif kızartılmış ki, servis edildikleri ilçe-fair-esque kahverengi kağıt torbalarda yağ izi bile bırakmıyorlar - burada kötü yağ birikintileri yok.
Öyleyse Rosenhouse ve Feldman, olağanüstü çörekler için gelecekte ne var? İkinci Aşama, tek başına satılan gurme süslemeli çörekler ile resmi bir vitrin içerir. Rosenhouse, mevcut rustik model ile kasada sergilenecek sofistike sunum arasında bir denge oluşturarak "çörek üzerine kaplanmış bir tatlı" gibi olmalarını istiyor. Ayrıca, o Pop Rock'ları da unutmayın - Rosenhouse'un bu konuda söyleyeceği bir şey varsa, menüde olacaklar!
Doughnuttery'ye doyamıyor musunuz? Sahne arkasına bakmak için slayt gösterimize göz atın ve New York'taysanız, bu çörekler kesinlikle Chelsea Market'e gitmeye değer.
Marilyn He, The Daily Meal'in Yemek/Yemek bölümünün Küçük Yazarıdır. Onu Twitter'da takip et @Marilyn_He.
Meyve n’ Havai Fişek
Üzgünüm, uzun zamandır uzaktayım, ama şimdi tamamen geri döndüm. Yılın en sevdiğim zamanlarından biri 4 Temmuz. New York'ta Macy's Firework'ü dört gözle bekliyorum ve bu, görülmesi gereken muhteşem bir gösteri. Kullandıkları teknoloji harika! Yıldızlardan, gezegenlerden ve farklı şekillerden.
Bu tatlı, bu 4'üncü partinizde sizi gerçekten bir yıldız gibi yapacak. Bu tatlı sizi bütün gün mutfakta tutmayacak, eğlenmek için hala zamanınız olacak. Bu fırında pişirilmeyen, canlandırıcı bir ikramdır, bunu yemeden önce veya sonra servis edebilirsiniz. Tüm ihtiyacınız olan taze yaban mersini, çilek, H20melon, beyaz ve mavi şeker eriyiği veya Wilton's Candy blue Candy Colours seti.
Bir plastiğiniz yoksa metal yıldız şeklinde bir kurabiye kalıbı kullanın. Yenilebilir parıltılı gümüş yıldızlarım olmadığı için gümüş disko tozu kullandım.
2 paket beyaz ve mavi şeker 30-35 çileğe yetecek kadar erir
taze meyve yaban mersini, çilek ve karpuz
1. Çilekleri 2/3 oranında erimiş beyaz şekere batırın. Sertleşene kadar yağlı kağıt kaplı kek tahtası üzerinde soğutun. Aslında kürdan kullandım ve çileğin sapına batırıp ters çevirerek kürdanı bir strafor bloğun içine yerleştirdim.
2. Beyaz şeker eriyiklerinde mavi çikolatayı eritin veya mavi şeker rengini kullanın. Eritilmiş mavi şekere çilekleri 1/3 derinliğe daldırın. Hemen yenilebilir parıltı serpin. Sertleşene kadar soğutun.
3. Karpuzu 3/4 inç kalınlığında dilimler halinde kesin. Setteki ikinci en küçük veya üçüncü kesiciyi kullanarak yıldızları kesin. Bir servis tabağına yaban mersini, karpuz yıldızları ve çilekleri yerleştirin.
Bunu Paylaş:
Bunun gibi:
Ağız Dolu (Sırlı) Güney
Sırlı
Key West, FL
Bir yıl önce bir arkadaşımın düğünü için kendimi Key West'te buldum. Orada her şeyi aromalı limonlu turtaları var, bu yüzden bir yerlerde limonlu çörek olması gerektiğini düşündüm. Marinadan otele dönerken Glazed'i fark ettim ve ertesi sabah için hemen beynime not ettim.
Kendi adını "Kıta Avrupası'ndaki En Güneydeki Donut Dükkanı" olarak adlandıran Glazed, Eaton St'deki ana caddenin hemen dışında. Mevsimlik malzemeler kullanmaktan ve her bir çöreği el ile yapmaktan gurur duyuyorlar. Çöreklerin çoğu meyve bazlı ve mevsimliktir, ancak bazı geleneksel tatlara da sahiptirler.
Kalıbı kırdım ve 4 çörek aldım, çünkü karım tüketmeme yardım etmek için oradaydı: Çilek Bullseye, Ananas Brulee, Glazed ve Key Lime Pie.
4 seçimin tümü mayalı çöreklerdi. Strawberry Bullseye iyi bir başlangıçtı ve jölenin tadı işlenmemiş, tazeydi. Sırlı oldukça standarttı. Key Lime Pie çörek, üstte altın kahverengi kızarmış marshmallow, dışta hafif bir sır ile sunum için yüksek not aldı. Anahtar kısım, her müşteriyi çağıran cam kasada oturan, ortadaki bol miktarda limonlu dolguydu. Tıpkı limonlu turta gibi tadı vardı ama dolgusu biraz fazlaydı. Donut'a baskın çıktı. Açıkça kazanan Pineapple Brulee oldu. Lezzet harikaydı, çörek yumuşaktı ve üstündeki gevrek ananas aromalı şeker mükemmel bir dokunuştu. Kendinizi anahtarlarda bulursanız kesinlikle bir geziye değer.
420 Eaton St. http://www.glazeddonutskw.com
[Fotoğraf kredisi: Donut Avcısı]
Bay Softee kenara çekilin
Çörek
New York, NY
Gündüzleri hala sıcak ve yazlık, geceleri ise serin ve gevrek olan o Eylül günlerinde biliyor musunuz? FroDo işte böyle bir şey… İçeride ferahlatıcı vanilyalı dondurma ve elmalı çörek dış katmanıyla yaz ve sonbaharı geride bırakıyor. FroDo yapan diğer bazı kuruluşlar, vanilya ve elma şarabı gibi birbirini tamamlayan iki öğeye sahip değildir… bunun yerine, ortasında ilginç bir dondurma aroması olan sade, eski moda bir çörek tercih ederler. Bu, çöreğe dikkat çekmek yerine dondurmayı kahraman yapar ve çöreği yan tekme yapar (Peter Pan Bakery'nin kırmızı kadife çöreğindeki vanilyalı dondurma bir istisnadır). Ve NYC'deki Holey Cream gibi yerlerde, süper tatlı ve olağanüstü dağınık olabilen çörek ve krema/sır/serpinti soslarınızı seçmenize izin veriyorlar. Bu FroDo'lar çok daha düzenli. Yaza yavaş yavaş girmek ve sonbahara girmek için mükemmel kombinasyon.