Fırınlanmış Şeftalili Kafes Tatlısı Tarifi
Fırınlanmış Şeftalili Kafes Tatlısı Tarifi
Sizlere öncelikle görüntüsüyle kendine hayran bırakacak bir tatlı tarifi vermek istiyorum. Tadına baktığınızda ise hayranlığınız iki katına çıkacak emin olun. Yaparken tüysüz şeftalilerden kullanırsanız, kabuklarını soyma gereği de duymazsınız. Afiyetle yemeniz dileğiyle…
MALZEMELERİ:
- 3 şeftali
- Yarım limonun suyu
- 75 gr/yarım su bardağı badem ezmesi
- 375 gr milföy hamuru, çözülmüş olarak
- 1-2 tutam tarçın
- Çırpılmış yumurta, üzerlerini parlatmak için
- Pudra şekeri, üzerlerine serpmek için
Karamel sosu için:
- 50 gr pudra şekeri
- 30 ml soğuk su
- 150 gr krema
YAPILIŞI:
1. Fırını 190°C de ısıtın. Şeftalileri geniş bir kaseye koyun ve üzerlerine kaynar su dökün. 60 saniye bekletin. Sonra şeftalileri suyunu süzüp kabuğunu soyun. Soyulmuş şeftalileri kararmamaları icin limon suyuna atın.
2. Badem ezmesini küçük yuvarlaklar halinde 6 parçaya bölün. Şeftalileri ikiye kesip çekirdeklerini çıkartın. Çekirdek yerlerini badem ezmesi parçalarıyla doldurun.
3. Milföy hamurlarının yarısını bir kenara ayırın sonra elinizdekilerden 6 yuvarlak parça kesin. Yuvarlaklar yarım şeftaliden biraz daha büyük olmalıdır. Her yuvarlağın üzerine biraz tarçın serpin. Sonra yanın şeftalileri badem ezmeli taraf alta gelecek şekilde yuvarlak hamurların üzerine yerleştirin.
4. Kalan hamurları keserek kafes şekli verin. Bunun için özel bir bıçağınız varsa kullanabilirsiniz. Yoksa hamura alt alta çizikler atın. Kafes seklindeki hamurdan 6 eşit kare kesin.
5. Yuvarlak kestiğiniz hamurların kenarını suyla çok hafif ıslatın. Sonra her şeftalinin üzerine bu kafes şeklindeki hamurları serin. Yapışmaları için kenarlardan bastırın. Sonra dışarı taşan hamurları kesin. Bu hamurlardan yaptığınız şeftali yapraklarıyla üzerlerini süsleyin.
6. Şeftalileri fırın tepsisine koyun. Çırpılmış yumurtayı üzerlerine sürün ve pudra şekeri serpin. Altın rengi alana kadar 20 dakika pişirin.
7. Bu esnada karamel sosunu yapın. Bir tencerede şekeri çözülene kadar suyla birlikte ısıtın. Şurup, koyu kahverengi bir renge gelene kadar 10 dakika süreyle kaynatın. Tencereden geride durun ve dikkatlice kremayı ekleyin. Kısık ateşte sürekli karıştırarak, pürüzsüz bir hale gelene kadar pişirin. Şeftalileri sosla servis yapın.