Yaklaşan kurban bayramı dolayısı ile kesilecek olan koyunun hem eti, hem de ciğeri ile farklı yemekler hazırlanacak. Bizler genellikle ciğeri ızgara şeklinde tüketmeyi tercih ediyoruz. Ancak kurban bayramı olduğunda ve daha sık et tüketilmeye başlanan kış aylarında, ciğer ile yapılacak farklı tarifleri de denemeye başlıyoruz. Arnavut ciğeri de bu anlamda, alışılmışın dışında bir tat olmasının yanında, baharatla lezzetlendirildiğinde de elde edilen lezzet oldukça iyi olacaktır.
- Kişi Sayısı:
5 kişilik
- Hazırlama Süresi:
10 dakika
- Pişirme Süresi:
25 dakika
Arnavut Ciğeri Yapmak için Gerekli Malzemeler
- 1 su bardağı un
- 6 tane kuru soğan
- Yarım kilo kuzu ciğeri
- 1 çorba kaşığı kırmızı toz biber
- Sıvı yağ
Nasıl Yapılır?
1. Bir kasenin içerisinde un ile kırmızı toz biberi birbirine güzelce karıştırın.
2. Ciğeri, hazırlamış olduğunuz bu karışıma bulayın.
3. Arnavut ciğerini kızartacağınız tavanın içerisine bolca yağ koyun.
4. Kızdırmış olduğunuz yağın içerisinde ciğerleri, yağı çektirmeden kızartmaya çalışın.
5. Bu arada soğanların baş kısımlarını kesin.
6. Uç kısımlarına da bıçak ile çizikler atın.
7. Sonrasında, hazırlamış olduğunuz soğanları, uç kısımları yelpaze gibi açılana kadar, bol su dolu kase içerisinde bekletin.
8. Servis tabağının kenarına soğanları yerleştirin.
9. Ortasına da kızartmış olduğunuz arnavut ciğerini koyun ve yemeği sıcakken servis edin.