Malzemeller; ( 12 kişilik )
1 lt süt
12 çorba kaşığı toz şeker
12 çorba kaşığı irmik
1 paket vanilya
1 çorba kaşığı yumuşak margarin
Hindistan cevizi rendesi (üzerini süslemek için)
24 cm çapında yuvarlak yassı tenere
Hazırlanışı; ( 35 dk )
-
Derin çelik veya bakır bir tencerede 1 lt süt ile 12 çorba kaşığı şeker birlikte kaynatılır.
-
Kaynayan süte azar azar irmik katılarak topak topak olmaması için sürekli karıştınız. 12-13 çorba kaşığı irmiği birer birer ilave etmeniz topaklanmayı önler.
-
İrmik pişip şişinceye kadar orta derece ısısda sürekli yavaş yavaş karıştırarak pişirin.
-
Daha sonra bir çorba margarini ilave edip 2-3 dk daha pişirmeye devam ediniz. Pişdikten sonra ocak alııp tezgah üstünde karamelini hazırlayana kadar bekletin, kabuk tutmaması için arada bir karıştırın.
-
Karamel için 24 cm çapında tencereye 3-4 kaşık toz şeker ve 1-2 kaşık su ekleyerek orta ısıda şekeri yakın. Şeker kararmaya karamel rengi alıncaya kadar hızlı hızlı karıştırın.
-
Karamel yapışken kıvama gelip rengini alınca çok hızlı bir şekilde donmadan tepsinin dibine ve kenarlarına yayın.
-
Karamel yayılmış tepsiye pudingi sıcakken dökün ve eşit olacak şekilde yayın. Üzeini bir bıçak yardımı ile düzeltin, soğumaya bırakın.
-
Puding soğuduktan sonra tepsinin üzerine servis tabağını kapatın ve pudingi ters çevirin.
-
Buzdolabında en az 1 saat bekletin.
Servis yapmadan önce buzdolabından çıkarın ve üzerini hindistan cevizi rendesi ile süsleyin. Arzuya bağlı olarak portakal ve limon kabuğu rendesi ilave edebilirsiniz.