MERCİMEK KÖFTESİ
Malzemeler
Bir buçuk su bardağı kırmızı mercimek
Bir su bardağı ince bulgur
İki yemek kaşığı biber salçası
Bir yemek kaşığı domates salçası
Bir adet soğan
Yarım çay bardağı limon suyu
Üç - dört yemek kaşığı sıvıyağ
Toz kırmızıbiber, tuz, kimyon
Üç - dört dal taze soğanın yeşil kısımları
Maydanoz
Servis yapmak için marul yaprakları
Mercimek Köftesi Tarifi
- Mercimekler yıkanır ve üzerlerini geçecek kadar su konularak kısık ateşte pişirilir.
- Mercimekler suyunu çekince içine bulgur ilave edilir, karıştırılır ve altı kapatılır.
- Sıvıyağda ince kıyılmış soğanlar pembeleştirilir. Salçalar ilave edilerek birkaç dakika kavrulur. Ilınan mercimekli bulgurlu karışım eklenir.
- Üzerine baharatlar, tuz, limon suyu ince kıyılmış taze soğan ve maydanoz katılarak karıştırılır. Hafifçe yoğrulur ve el ile köfte şekli verilir.
- Servis tabağının altına marul yaprakları dizilir. Üzerlerine Mercimek Köfteleri yerleştirilir.