Narino bölgesi Buesaco köyündeki iki çiftlik, günlük olarak topladıkları çekirdekleri 5-6 gün fermantasyon tanklarında dinlendirirler. Sonrasında kabuklarından ayırıp, yıkayıp, kurutma işlemine geçerler. Anaerobik yıkama sonrasında kahvede canlı sitrik asit ve meyvemsi tadlar ön plana çıkar. Bu kahve sadece iki çiftlikte üretilip işlenen meyvelerden oluşmaktadır ve Colombia cup of excellence 2020 yarışmasında 7. sırayı alarak kendini ispatlamıştır.