Lizbon'da João Silveira Machado, Queijaria Machado adında bir Peynir Konsept Mağazası açtı. Cheesemonger The Portugal News"e, mağazayı yaratma fikrinin “peynirlerde bütünsel bir deneyim fikri” nden kaynaklandığını söyledi., tüm süreci takip etmek, ürünün olgunlaşmasından satışına, tatma ve “peynir temasının incelenmesine uyumlar.”
Mağaza, Dünya Peynir Ödülü organizasyonuna göre - Guild of Fine Food, sadece peynirlerle ilgili mağazaların oluşturulmasında öncüdür, çok çeşitli ürünler sunar. Mağazayı ziyaret edenler, en çeşitli çeşitlerden Portekiz ve uluslararası peynirleri bulabilirler. João Silveira Machado'nun “stok seviyesine göre dönen yaklaşık 100 çeşidi” vardır. The Portugal News'e göre cheesemonger, koyun sütünden yapılan tereyağlı Serra da Estrela peynirinin “Portekizli ve dünyanın en iyilerinden biri” olduğu için özel ilgiyi hak ettiğini ortaya koydu.
Queijaria Machado ziyaretçileri farklı deneyimlerin tadını çıkarabilir. Ziyaretçiler Affinage Odasını keşfedebilir, peynirlerin yaşlandığı yer. Diğer elementlerle uyumlu peyniri tatmak da mümkündür. Bir mağaza olarak, bazı ürünleri satın alma fırsatı var. Ancak bölgede en çok meraklı olanlar 1. seviye Peynir Eğitimi diploması alabilirler.
Peynirler · Dünyanın bütün ülkeler
João Silveira Machado, dünyanın en iyi peynirlerinin vurgulandığı yarışma olan Dünya Peynir Ödülleri'nde jüri üyesi olmaya davet edilen iki Portekizli misafirden biriydi. Bu yıl Oviedo"da gerçekleşti, ispanya. Yarışma sırasında “dünyanın dört bir yanından 4.000'den fazla peynir test edildi.” 2021'in kazanan peyniri İspanya'da Quesos y Besos tarafından yapılan Olavidia adı altında keçi sütünden üretiliyor.
João Silveira Machado'nun işi sadece iki yıldır var olduğu için jüri heyetine katılma daveti “beklenmedik” idi. Yarışma sırasında diğer peynirlerle temasPongers sık görülür. Bu bağlamda João Silveira Machado'nun projesi yenilikçi konsepti için “dünyaca ünlü [peynir] uzmanları” tarafından tebrik edildi. Uluslararası uzmanlar tarafından alınan geri bildirimler, Queijaria Machado kavramının “dünyanın her köşesine yayıldığını” gösteriyor.
João Silveira Machado, peynir deneyiminin “duyusal bir yolculuk” olduğunu, dolayısıyla insanların Queijaria Machado'da yapabilecekleri peynir tatma deneyimine, bu deneyimi geliştirmek için tarihi, sosyolojik ve kültürel bileşenler eklendiğini söylüyor.
Queijaria Machado Salı'dan Cumaya 10:30-19:00 saatleri arasında açılır. Cumartesi günü alan saat 10:30'da açılır, ancak 13:00'da kapanır. Bir tatma deneyiminin tadını çıkarmak için ziyaretçiler 7:30 - 23:00 saatleri arasında rezervasyon yapabilir ve keyfini çıkarabilir. Queijaria Machado Rua Vitor Cordon numarası bulunabilir 43, Lizbon"da.