Karnıyarık yemeğimize ilk olarak: Bir kuşaneye, yandaki ölçülere göre kıyılmış soğanlar ve sadeyağ konularak, soğanlar ölünceye kadar kavrulur. Bu soğanlara kıyma ilave edilir, 10 dakika daha kavrulur, sonra kabukları ve çekirdekleri çıkarılmış, küçük küçük doğranmış domatesler ile tuzda katılarak, domatesler suyunu çekinceye kadar pişirilir ve kuşane ateşten indirilir. Patlıcanların baş...
Ispanak Böreği, Ispanağı ince doğrayalım, tuzla ovalım, bir baş soğanı incecik kıyıp ilave edelim.
Yufkamızı tepsiye alalım, üzerine yağ gezdirelim,harcımızı ilave edelim ve tekrar üzerine yağ sürelim, ikinci yufka ile üzerini örtelim, kenarlarını şekillendirip, üzerine yine yağ sürelim ve önceden 250 dereceye ayarladığımız fırında yaklaşık yarım saat pişirelim. Ispanak Böreği...
Ispanaklı Sosisli Börek,ıspanağı ve sosisleri doğrayalım, soğanı incecik kıyalım. Ispanağı soğanla birlikte üzerine tuz serperek ovalım.
Bir kabın içinde ıspanak, biraz beyaz peynir, karabiber, pul biber ve sosisi ekleyelim, karıştıralım.
Yufkayı serelim, üzerine eritilmiş tereyağı sürelim, ortadan ikiye bölelim, uzun kenarına harcımızdan döşeyelim ve rulo şeklinde saralım, tepsinin tabanını hafif yağlayarak ortadan...
Ispanağı yıkadıktan sonra geniş bir kabın
içerisine alalım, üzerine bir miktar tuz serpelim, bir süre bekletelim ve tekrar
yıkayalım, doğrayalım.
Soğan ve sarımsağı incecik doğrayarak sıvı yağ ile biraz kavurduktan sonra
ıspanağı
ekleyelim, tuz ve baharatını ilave edelim Süt, un ve yumurtayı
karıştırıp çırpalım ve bu karışımı da ekleyelim, ...
Tavuk etini yumuşayana kadar haşlayalım, ince ince parçalara ayıralım.Havucu
rendeleyelim, ıspanağın yapraklarını elimizle parçalara bölelim.
Süt ile sıvı yağı bir kapta iyice karıştıralım. Birinci yufkayı tahta üzerine
serelim, üzerine sütlü karışımdan sürelim, yufkanın üç parmak genişliğinden
aşağısına hazırladığımız tavuk etini serelim, üzerine tuz ve karabiber serpelim,
sıkıca rulo yapalım.
İkinci...
Ispanağı haşlayalım, suyunu süzelim, kıyalım.
Kuru soğanı piyazlık, sarımsakları küçük doğrayalım.Sivri biberlerin tohumlarını
çıkarıp, incecik doğrayalım.
100 gram tereyağını bir tavada eritelim, tavuk kıymasını ekleyelim, kavuralım,
içine sarımsak ve soğanı ekleyelim, soğanlar pembeleşince ıspanağı, sivri
biberi, muskat rendesini, kırmızı pul biberi, tuz ve karabiberi ekleyelim,
kavurmaya devam edelim, kavrulunca soğumasını...