Tüm makarna ve hamur işlerinde, pirinç pilavı, balık çorbalarında, mayonezlerde kullanılır. Ayrıca çiğ olarak rendelenmiş ve beşamel sos ilave edilmiş kereviz salatalarının içine ilave edilebilir.
Zencefil familyasından lifli bir bitki olan Curcuma longa bitkisinin kökünden elde edilmektedir. Hint safranı olarak da bilinir. Anavatanı Güney Asya’dır. Pilavlar, tatlılar ve safranın kullanılacağı her yerde kullanılır.