Bu tarif orijinal olarak Şef Edward Lee’nin yemek kitabı Smoke + Pickles'ta yer aldı. Cookbook Club # 2 için denedik.
1 kiloluk jalapeno biber
1 ¼ su bardağı saf beyaz sirke
1 su bardağı burbon
½ fincan bal
2 çay kaşığı kişniş tohumu
1 tatlı kaşığı tuz
1 tatlı kaşığı sarı hardal tohumu
2 defne yaprağı
1. Tek kullanımlık eldivenler giyerek, jalapeno biberlerini inç kalınlığında yuvarlaklar halinde dilimleyin. Bir kavanoza aktarın.
2. Küçük bir tencerede sirke, burbon, bal, kişniş tohumu, tuz, hardal tohumu ve defne yapraklarını karıştırıp kaynatın ve 5 dakika pişirin.
3. Sıcak sıvıyı biberlerin üzerine dökün ve kavanozu sıkı bir kapakla kapatın, oda sıcaklığına soğumaya bırakın ve buzdolabında saklayın. Biber 3 gün sonra hazır olur ve 2 haftaya kadar saklanır.
Başlangıçta gösterildi Goop Yemek Kitabı Kulübü: Duman ve TurşuŞefin Notları