P vitamini aktivitesi, vücudun ihtiyaç duyduğu kadar aktif formu belirten değerdir. P vitamini genel olarak C vitamini aktivitesi ile birlikte değerlendirilir. Bunun nedeni en fazla P vitamininin aynı zamanda C vitamini içeren besinlerde bulunuyor olmasıdır. Buna göre 500 mg C vitamini ile birlikte vücuduna 100 mg P vitamini alınmış sayılır. Yetişkinler için günlük gerekli C vitamini 50-75 mg’dır. Bu durumda kişide 10-15 mg P vitamini aktivitesi gerçekleşebileceği söylenebilir. P vitamininin anti-alerjik, anti-viral ve anti-kanser aktivitesi bulunmaktadır.