GALAÇOŞ YEMEĞİ
Galaçoş yemeği Bayburt mutfağına ait oldukça besleyici ve doyurucu bir yemektir.
Tek yemek ile protein ve karbonhidrat ihtiyacı birlikte karşılanır.
Tabanına artan bayat pide ekmekleri de dilimlenerek konulabiliyor.
Ben erişteyi tercih ettim.
MALZEME
2 Çorba kasesi dolu orta yağlı dana kıyma
2 yemek kaşığı zeytinyağı
1 adet kuru soğan
1 tatlı kaşığı domates salçası
tuz
1 çay kaşığı toz kırmızı biber
Değirmenden karabiber
1,5 su bardağı haşlanmış yeşil mercimek
3 kase erişte
3 su bardağı sarımsaklı yoğurt
Üzeri için
1,5 yemek kaşığı tereyağı
1 tatlı kaşığı toz biber
YAPILIŞI
Tencereye su koyup, kaynatalım.
Kaynayınca erişteleri atalım.
Pişince süzüp servis kabına aktaralım.
Önce kuru soğanı yemeklik doğrayalım.
Tavaya soğanları ve zeytinyağını alıp kavuralım.
İçine kıymayı ilave edelim.
Tuz ve karabiber koyup, biraz daha pişirelim.
İçine haşlanmış mercimeği de ilave edip, kısık ateşte lezzetlerin birbirine karışması için 3-4 dakika daha pişirelim.
Erişteler ılıyınca üzerine sarımsaklı yoğurdu dökelim.
Üzerine kıymalı mercimekli harcı koyalım.
En üste tereyağında kızdırdığımız biberli sosu gezdirip, servis yapalım.