500 gr. kıyma
1 su bardağı panko ya da galeta unu
1 adet yumurta
Tuz
Karabiber
2 tutam kuru kekik
1 yemek kaşığı kimyon
4 – 5 dal reyhan
Sosu için Malzemeler
2 yemek kaşığı zeytinyağı
1 adet soğan
4 diş sarımsak
5 – 6 adet domates
Tuz
Karabiber
1 tutam toz şeker
1 tutam pul biber
15 – 20 yaprak reyhan
Üzeri için Malzemeler
Kaşar peyniri – rende
Köfte için;
Bir karıştırma kabına kıymayı alın.
İçerisine panko, yumurta, tuz, karabiber, kuru kekik, kimyon ve ince doğranmış reyhanı ilave edip iyice yoğurun.
Tavanızı ısıtın.
Cevizden biraz büyük köfteler yapın (80 – 100 gr.) ve ısıttığınız tavanızda mühürleyin.
Mühürlenen köftelerinizi bir tabağa çıkartın.
Sosu için;
Köftelerinizi mühürlediğiniz tavanın içerisine zeytinyağı ilave edin.
İnce yemeklik doğradığınız soğanı ilave edip yumuşayana kadar pişirin.
İnce doğranmış sarımsağı ilave edin ve karıştırın.
Suyuyla birlikte ince doğranmış domatesinizi ekleyin.
Tuz, karabiber, toz şeker ve pul biberi ilave edip karıştırın.
Bir patates ezici yardımıyla sosunuzu hafif ezerek pişirmeye devam edin.
Son olarak ince doğradığınız reyhanları ilave edip karıştırın.
Birleştirmek için;
Hazır olan domates sosunuzun üzerine mühürlediğiniz köfteleri yerleştirin.
Sosla iyice karıştırın ve üzerlerine rende kaşar peyniri serpiştirip tavanın kapağını kapatın.
Peynir eriyince sıcak servis edin.