Taze fasulye krema ile Spagetti, istiridye ile, Kefal ve badem. Belirli bir şarap ile birlikte yaratılan tat ve renk açısından zengin bir tabak, Siciliano, denilen Ficiligno, Şaraphane Alessi, Santa Cristina Gela. Evli ve bu beyaz kokular artıracak bir tabak hayal etmemi istedi, Kimin adı bu yerel taş doğada silisli türetilmiştir, üzüm Ickes ve Viognier karıştırmadan elde yapılmış. Çok özel özelliklere sahip asmalar: yapısı, vücut ve Ickes yumuşaklığını, tazelik ile kombine, zerafet ve Viognier tropikal meyve kokuları sarhoş edici. Benim için bir fincan bitkisel ipuçları tarafından düşünmek kolay oldu, salini, taze, O benim kara ve benim deniz kokuları hatırladı, karmaşıklık ve duygusallık bu şarap fotoğraf çekimi. Hafif acı bir tat taze fasulye, bizim 'Aya' haraç, yapısı için tabağını veriyor, istiridye lezzet bir uyarı notu, tekir ve yeşil bezelye tatlılık geliyor, ve gevrek Sicilya badem tost. Son, narenciye taze limon. Alessi Ayrıca yeni şaraplar tanımlamak için iki videoları yayımladı (Ficiligno ve Ziller, Nero d'Avola % 100), ve onlar çok şarap biliyor musun çünkü onları izlemeye davet ediyoruz, Ne zaman kaynaklandıkları bölge, Benim sevgili Sicilya. Tepeler, üzüm ile kaplı, Bu yamaç denize, ve Val di Noto Barok, badem kokusu ve bu yankı ile sahne alanı'nda her gün hayat devam ediyor, Ben bir manzara ve ben her zaman benim akıl ve kalp olacak bir duygu.
4 kişi için malzemeler:
- 320 g spagetti
- taze Fava fasulye 1 kg, Brüt ağırlık
- 250 gram taze bezelye, Brüt ağırlık
- 800 gram istiridye
- 2 kefal, zaten fileto
- bir diş sarımsak
- Orta scallions
- tuz ve biber, yetecek kadar
- sızma zeytinyağı, yetecek kadar
- 60 ml beyaz şarap
- 30 gram badem Avola plaka, hafif kızarmış
- yarım limon, organik rendelenmiş kabuğu
İstiridye durulama (zaten tasfiye) akan suyun altında. Biraz zeytin yağı bir tavada koymak, ısı ve istiridye dökün. Isı ve deglaze beyaz şarap ile. İstiridye açmayın kadar yüksek ateşte atlamak. İstiridye açık, hemen kaldır pan overcooking ve kurutma önlemek için. Bir kez tüm istiridye açıldı (Bu o yumurtadan değil atmak gerektiğini unutmayın), Onları kabuklarından kaldırmak ve bir kenara koyun (Sen-ebilmek almak biraz bütün garnitür için). Örgü örgü ve depolamak için bir kevgir pişirme sıvı süzün.
Fasulye ve bezelye Pod kaldırmak, onları ayrı kase koyarak. Ayrıca soya peyniri, ikinci dış görünümü Sil, Her baklagil kapsar deri.
İnce soğancık doğrayın ve sızma zeytinyağı ve sarımsak ile bir tavada koydu. Sote taze ve taze fasulye ekleyin. Tuz ile sezon, biber ve 5-7 dakika yüksek ateşte, biraz istiridye yemek su teker teker ekleyerek için fasulye atmak. Kadar kremsi pürüzsüz ve homojen ve kenara fasulye karışımı.
Küçük bir sızma zeytin yağı bezelye beyazlatmak, tuz ve biber ile sezon.
Küçük bir ekstra sızma zeytinyağı ve biraz rendelenmiş limon kabuğu bir tavaya yerleştirin, ısınmak ve kefal fileto cilt yan ve sonra hamuru bir kaç saniyeliğine pişirin. Tuz eklemeyin, Çünkü balık doğal olarak çok SAPID ve onların tadı hak saflık savored için. Sıcak tutmak.
Makarna tuzlu suda kaynatın. Al dente drenaj ve pişirme su tutmak. Fava fasulye püresi ile makarna atlamak, Böylece bir kremalı sos olsun makarna pişirmek için su ekleyerek. İstiridyeler Ekle, bezelye ve rendelenmiş limon kabuğu.
Balık fileto ile çanak Tamamlanıyor spagetti hizmet, Biraz’ Taze zemin siyah biber dilimlenmiş kızarmış badem. Afiyet olsun!