Yapımı gerçekte çok basit, yalancısı da olsa tadı fazla güzeldi. En kısa zamanda tekrarını yapmayı düşünüyorum.
(Ben sıvıyağ olarak 1 su bardağı kullandım, pozitif geldi. Ama harcın toplamı bütün geldi, oyüzden tarifi benim kullandığım yoğurt miktarından pozitif, yağ miktarından eksik veriyorum. Siz bu şekilde deneyin) Malzemeler:
- 5 adet yufka (4 tane de olabilir)
- 2 + 1/2 (ikibuçuk) su bardağı yoğurt (ekşiyse eğer önce süzüp daha sonra süzdüğünüz yoğurdu birazcık sulandırarak kullanabilirsiniz)
- 1/2 su bardağı sıvıyağ
- 2 yumurta
- 1 kadeh su ya da 1 kadeh maden suyu (oda ısısında)
- susam, çörekotu
- İçi için 400 gr. beyaz peynir ve çeyrek bağdan birazcık pozitif maydonoz (maydonuzunu fazla kullanmayın, hoş olmuyor(muş))
Hazırlanması:
- Derin bir kaseye yoğurt, sıvıyağ ve yumurtanın bir parça başına kırılır ve çatal veya çırpıcı ile karıştırılır
- Fırın tepsisi yağlanıp yufkalardan bir tanesi büzüştürülerek serilir.
- İkinci yufka yoğurtlu karışım kasesine batırılıp her tarafı harca bulandıktan sonradan pozitif harcı akıtılarak tepsideki ilk yufkanın üstüne yine büzüştürülerek serilir.
- (Eğer 5 yufkalı yapılıyorsa 2. yufkanın üstüne yeniden 2. yufkaya yapıldığı gibi 3. yufkanın yarısı serilir)
- Ufalanmış olan peynir ve kıyılmış maydonozlu harç yufkaların üzerine homojen olarak dağıtılır
- (Yeniden 5 yufkalı yapılıyorsa eğer, harcın üzerindeki kata 3. yufkanın kalan yarısı yoğurtlu harca batırdıktan sonradan serilir)
- Geriye Doğru kalan 2 yufkadan ilki de yeniden harca batırılıp çıkarıldıktan sonra büzüştürülerek tepsiye yayılır.
- Kalan son yufka harca batırılmadan en üste büzüştürülerek serilir ve kalan harca (az miktar kalıyor) 2. yumurta kırılıp karıştırıldıktan sonradan böreğin en üzerine kaşık veya fırça ile yayılır. Börek dilimlenir, üzerine susam ve çörekotu serpilir
- Önceden ısıtılmış 170 derece fırına sürülen börek üzeri kuruyunca (5-10 dk kadar) böreğin üstüne 1 bardak su ya da 1 kadeh maden suyu her tarafına döküldükten sonra pişirilmeye devam edilir. Üzeri kızarınca fırından alınır.
Not: Ben sonradan üzerine dökmek için maden suyu yok su kullandım, yumuşacık bir börek oldu. Acaba maden suyu dökülse daha mı çıtır olurdu, bilgisi olan ya da bu şekilde deneyen varsa yorumlarını olmak isterim.sizlere yemekmutfagi.com farkıyla sunulmuştur