3 adet domates (yoksa konserve olabilir o da yoksa domates salçası da olabilir)
2 su bardağı bulgur
tuz
pul biber
karabiber (tercihe göre)
5 bardak su
1 çay bardağı sıvı yağ
Kıymayı bir tencereye alalım ve sıvı yağ ile kavuralım.
Sonra soğanını katıp onunla da kavuralım ve domateslerin kabuğunu da soyup onunla da kavuralım (yoksa domates konservesi o da yoksa salça bırakalım).
Hepsi kavrulunca tuzunu bırakıp üzerine suyunu bırakalım ve kaynayınca üzerine bulgurunu atalım ve demlemeye bırakalım. Suyunu ben tam çektirmem dinlenirken kendi çekiyor zaten. Sonra turşu ayran ve salatayla servis yapalım. Afiyet olsun. Not; biz kiliste yemeklere genellikle aş deriz ve o yemeğin adının sonuna mutlaka aş kelimesini ekleriz. Mesela bulgur aşı, kölükaşı, simidaşı gibi alışkanlık olduğu için orijinal adlarıyla yazıyorum.