

Haliç Üniversitesi
Patlıcan 1 adet
Salatalık 1 adet
Havuç 1 adet
Balzemik sos 2 yemek kaşığı
Sirke 1 yemek kaşığı
Soya suyu 2 yemek kaşığı
Portakal suyu yarım portakal
Limon suyu yarım limon
Tuz yarım çay kaşığı
Karabiber yarım çay kaşığı
Patlıcan közlenir.
Közlendikten sonra kabuk soyulur ince ince patlıcan kıyılır.
Salatalık ve havuç jülyen ( ince şerit ) şeklinde kesilir.
Ayrı bir kapta balzemik sos, sirke, soya sosu, portakal suyu, limon suyu karıştırılır.
Diğer malzemelerle bu sosla harmanlanır ve servis edilir.