Yoğun, kremsi çikolata-fındık karışımıyla, Nutella’dan leziz dondurmalar yapılabilir. Her şeyden önemlisi marketten alacağınız benzer bir ürün yerine, evde kendiniz de gerçek Nutella tadını yakalayabilirsiniz. Dondurma makinesi bu süreci hızlandırabilir, ama makinesiz de dondurma yapmak mümkün.
İçindekiler:
Dondurma için:
- 3/4 su bardağı Nutella
- 2 su bardağı krema (%35-40 yağlı)
- 1 su bardağı soğuk süt (%2 yağlı)
- 2/3 su bardağı beyaz şeker
- 2 büyük yumurta
- Dondurma makinesi (opsiyonel)
Dondurma makinesi kullanmıyorsanız:
- Geniş bir kap yada kase
- Kaseyi dolduracak kadar kırılmış buz
- 4 su bardağı büyüklüğünde karıştırma kabı
- 3/4 su bardağı kaya tuzu ya da kosher tuz
Opsiyonel İlaveler:
- Taze fındık
- Külah ya da biscotti
- Tek shot espresso
- Dondurma sosları
Bölüm1: Dondurma Yapımı
1Eğer dondurma makinesi kullanıyorsanız, kaseyi dondurun. Dondurma makineleri farklı boyutlara ve şekillere sahipler ama genellikle ayrılabilen büyük bir kaseleri vardır. Öncelikle bu kaseyi plastik bir poşete koyun, sonra poşeti dondurucuda tamamen donuncaya dek 10-24 saat bekletin. Poşet donmaktan ve soğuktan kaynaklanan yanmaları önler.
- Bu adım çok önemli çünkü kasenin iç ve dış katmanları arasında bir soğutucu sıvı vardır. Kaseyi dondurarak, dondurma yaparken makine dondurucuda çalıştıralamayacağından kasenin tamamen soğuk olması sağlanır.
2Yumurtaları bir kasede çırpın. Yumurtaların hem sarısını hem de beyazını kullanın ve yumurtaları yaklaşık olarak 2 dakika boyunca çırpın. Yumurtalar homojen, açık renkli ve hafif, kabarmış bir görünüm aldığında çırpmayı bırakın.
3Çırparken yavaş yavaş şekeri ekleyin. Bir dakika boyunca çırparken, şekeri az az ekleyin. Şeker eşit olarak karıştığında sonraki adıma geçebilirisiniz.
4Nutella’yı ekleyin. Nutella’yı kabından tamamen boşaltmak için bir spatuladan yardım alın. Nutella yumurta karışımıyla tamamen bütünleşinceye kadar karıştırmaya devam edin.
- Eğer Nutella çırpıcıya yapışırsa, bir spatula ya da çatalla çırpıcıdan ayırabilirsiniz.
5Kremayı ve sütü ekleyin. Sütü ve kremayı yavaşça eklerken karıştırmaya devam edin. Karışımın eşit karıştığından emin olun.
- Daha sonra, hazırladığınız karışımı buzdolabında bekletirken diğer adımlara ilerleyin. Dondurma yapabilmek için karışımın dolapta mümkün olduğunca soğuması gerekiyor.
6Dondurma makinesini bir araya getirin. Bu çoğu makinede kaseyi dondurucudan çıkarın ve makineye yerleştirin anlamını taşıyor. Ayrıca makinenin çırpıcılarını yerleştirin ve diğer bağlantıları da tamamlayın – daha detaylı anlatım için makinenin kullanım kılavuzunu inceleyin.
- Bu aşamada çok vakit kaybetmeyin, kase ısınmaya başlamadan işinizi bitirmeye çalışın. Birkaç dakika kaybı çok önemli olmasa da elinizden geldiğince hızlı olmaya çalışın.
7Sıvı malzemeleri makinenin içine koyun ve makineyi çalıştırın. Dinlenmiş malzemeleri karıştırma kasesine koyun ve eğer makinenizin bir kapağı varsa kapatın. Karıştırıcılar çalışmaya başlayacak ve sıvı malzemeleri çalkalayacak.
- Daha sonra durdurmadan makinenin 20-30 dakika çalışmasına izin verin.
8Yumuşak bir kıvam için hemen servis yapın. 20-30 dakika sonra dondurmayı kontrol edin. Bu aşamada dondurmanızın yarı katı bir kıvam kazanmış olması gerekiyor. Eğer daha yumuşak bir kıvam istiyorsanız, dondurmanızı tüm malzemeler pürüzsüz ve yumuşak bir kıvama geldiği an servis edin. Makineyi kapatın, külahta ya da kasede servis edin ve tadını çıkarın.
9Daha katı bir kıvam için dondurucuya koyun. Eğer daha geleneksel bir dondurma isterseniz, dondurmanızı hava geçirmeyen bir kaba aktarın ve dondurmanızı katılaşıncaya kadar (yaklaşık 8 saat) bekletin.
- Bu işlem için evde sakladığınız dondurma kaplarını, yıkayıp kuruladıktan sonra kullanabilirsiniz.
İpuçları:
- Dondurma makinenizin kasesini yarısından çok doldurmamaya çalışın. Sıvı maddeler dondukça genişleyeceğinden, kaseyi çok doldurmak kasenin taşmasına sebep olabilir.
- Dondurmanızı yumurtasız da yapabilirsiniz. Ancak bazı kaynaklara göre, tadı ve yapısı yumurtalı hali kadar güzel olmayabilir.
- Eğer yoğun bir Nutella tadı istiyorsanız, dilediğiniz kadar Nutella ekleyebilirsiniz.
Kaynak:
- http://www.justapinch.com/recipes/dessert/ice-cream/home-made-nutella-ice-cream.html
- http://www.thekitchn.com/how-to-make-ice-cream-without-124210
- http://www.wikihow.com/Make-Nutella-Ice-Cream