> LİME VE HİNDİSTAN CEVİZLİ PASTA
Malzemeler
- 300 g tereyağı
- 300 toz şeker
- 6 yumurta
- 275 g un
- 75 g Hindistan cevizi
- 3 rendelenmiş lime kabuğu
- 1 lime suyu
Lime kreması için
- 2 lime suyu
- 1 yumurta
- 50 g toz şeker
- 25 g tereyağı
Şurup için
- 1 lime suyu
- 50 g toz şeker
Dolgusu için
- 600 ml krema
- 2 yemek kaşığı pudra şekeri
- 1 rendelenmiş lime kabuğu
Üzeri için
- 200 g beyaz çikolata
- Rendelenmiş lime kabuğu
Tereyağı ve toz şekeri geniş bir kaba alın. Mikser yardımıyla krema kıvamına gelinceye kadar çırpın. Yumurtalar ve unu ekleyip pürüzsüz bir kıvam elde edinceye kadar çırpmaya devam edin. Hindistan cevizi, rendelenmiş lime kabuğu ve lime suyunu ilave edip bir spatula yardımıyla tüm malzeme iyice özdeşleşinceye kadar karıştırın. Harcı yağlı kağıt serili 18 cm çapındaki üç yuvarlak kek kalıbına paylaştırın. Kekleri önceden ısıtılmış 180 derece fırında 25-30 dakika pişirin. Lime kremasını hazırlamak için gerekli olan tüm malzemeyi bir sos tenceresine alın. Krema kıvam almaya başlayıncaya kadar sürekli karıştırarak pişirin. Şurubu hazırlamak için limon suyu ve toz şekeri ayrı bir sos tenceresine alın. Şeker tamamen eriyinceye kadar kaynatın. Dolgusu için krema, pudra şekeri ve rendelenmiş lime kabuğunu geniş bir kaba alın. Kıvam almaya başlayıncaya kadar bir mikser yardımıyla çırpın ve lime kremasına ekleyin. Kalan lime kabuğu rendesini de ilave edip iki krema da iyice özdeşleşinceye kadar bir spatula yardımıyla karıştırın. Soğuyan keklerinizi kalıplarından çıkarın. Aralarına krema sürerek üst üste yerleştirin. Kalan kremayı kenarlarına ve üzerine sürün. Beyaz çikolatanın üzerini bıçakla kazıyarak çikolata yaprakları elde edin. Pastanın üzerini ve kenarlarını beyaz çikolata yapraklarıyla kaplayın. Üzerini rendelenmiş lime kabuğu ile süsleyerek servis yapın.
Adım adım baklava
Türk tatlısı, hele de bayram tatlısı denilince akla baklavadan başka bir şey gelmez.
Adı adım Ramazan pidesi
Bu Ramazan bir değişiklik yapın ve iftar sofralarının değişmeyen klasiği pideyi evde kendiniz hazırlayın.
Adım adım şu hamuru
Şu hamuru (Pate a choux) pastacılık dünyasının en temel tariflerinden biridir. Başta Fransız mutfağı olmak üzere birçok mutfakta çeşitli tatlı ya da tuzluların yapımında aynı temel hamur olarak kullanılır.
Atmıyoruz
Mutfakta kullandığınız sebze ve meyvelerin kabuklarını, posalarını ya da fazlalıklarını atmayarak onları faydalı bir şekilde değerlendirebilirsiniz.
Limon kabuklarını atmayın!
Limonlarınızı kullandıktan sonra rondodan geçirip buzdolabı poşetlerine doldurun ve dondurucuda saklayın.