-
rakı sofrasına derler genelde bilirsiniz.. hani daha mütevazı rakı sofralarına.. iyi de neden çilingir sofrası derler...
derler ki o sofralarda dillerin ve gönüllerin kilitlerini açan birşey vardır. dertli derdini, aşık aşkını, sırrı olan sırrını açarr ya o sofralarda.. çilingir denirmiş o nedenle.. biz böyle duyduk..?
-
coğrafya, ekonomik, ekoloji konularda önemli ipuçlar veren, sosyal kültürel bir kimliğe dönüşmüş bir zevktir çilingir sofrası.
soju denilince nasıl akla kore geliyorsa, rakı denilince akla anadolu gelir.
rakı üzümün olduğu kadar anadolu kültürünün sentezidir.
evliya çelebi seyahatname’sinde rakıya yer vermiştir.
imam suyu veya aslan sütü'dür.
çilingir sofrası , rakıya eşlik etmesi için mezelerle yapılan bir sofradır. rakının değişmez mezesi olan ''muhabbet'' ise, yukarıdaki yazarın dediği gibi her kapıyı açar.
çilingir sofrasına oturmanın bir raconu vardır;
--sofra akşam kurulur.
--soğuk içilir
---yudum yudum içilir.
---sofra muhabbete dayandığı için, içen kişi ''sofranın saygınlığı''na uygun davranmalıdır. sapıtılmaz, sapıtan bir daha hiç bir sofraya çağrılmaz.
---sofradakiler birbirlerine saygılı olmalıdır.
---çilingir sofrasında anlatılanlar, sofrada kalır...
edit: normalde çilingir sofrasında buz olmaz... çilingir sofrası konusunda tek racona uymayan''vazgeçilemeyenim'' buz.