Onigiri veya omusubi olarak adlandırılan Japon pirinç topları, lezzetli bir dolgayla doldurulmuş ve sıkça kızartılmış bir tabakta sıkıca sarılmış pişmiş pirinçten yapılmış kompakt üçgenlerdir. Sevimli, portatif ve sağlıklı, yolda öğle yemeği yemenin en sevdiğimiz yollarından biri..
Japonya’da, onigiri herhangi bir marketten veya marketten satın alınabilir, ancak aynı zamanda genellikle öğle yemeği kutularına sıkışan ev yapımı bir tedavidir. Sıcak pirinç tuzlanır, bir top veya üçgen şeklinde şekillendirilir ve genellikle bir miktar balık, et veya turşu erik (umeboshi) ile doldurulur. Pilav aynı zamanda tat verici bir eklenti ile karıştırılabilir ve sola sürüklenir. Mağazadan satın alınan onigiri, paketlenmemiş olana kadar pirinç üzerine değmeyecek şekilde sarılır, böylece gevrek kalır, ancak sade bir şekilde sarılmış pirinç toplarının chewy nori ile olan ev gibi olmasını isteriz..
Yaygın onigiri dolgular arasında, soyulmuş somon, dişi tavuk, baharatlı balık yumurtası, soya sosuyla nemlendirilmiş palamut gevreği ve tatlı bir soya sırasında pişirilmiş küçük istiridyeler bulunur. Ancak olasılıklar sonsuzdur – füme alabalık, konserve ton balığı, doğranmış turşu, marine edilmiş tofu veya hatta kaşar peyniri nasıl olur? (Denemeden önce onu çalma!)
Pirinçte bulunan tuzu sayesinde, onigiri 6 saate kadar (umeboshi ile doldurulmuşsa 8 saat) doğal bir koruyucu olabilir ve oda sıcaklığında veya biraz ılık olarak yenmelidir..
Onigiri yapımında elinizi denemek ister misiniz? Just Hungry’nin adım adım öğreticisine göz atın:
• Japon pirinç topları yapmak için daha kolay bir yol, adım adım – Sadece Aç
Hiç öğle yemeğinde onigiri yedin mi?
İlgili: Bento Lunchboxes Üç Stilleri
(Resim: Creative Commons altında lisanslı Flickr üye janice ^ chan)