Evde Sucuk Yapımı Tarifleri Gerekli malzemeler: 5 kg yağlı kıyma 500 gr kuyruk yağı (tercihe göre) 150 gr kimyon 150 gr acı ya da tatlı kırmızı biber (karışıkda olabilir) 50 gr karabiber 20 gr yeni bahar 150 gr ince tuz 2 baş sarımsak Aktardan alınmış kuru bağırsak 1 kg kıymaya 1 metre bağırsak olacak şekilde alalım ve yumuşaması için sirkeli soğuk suda bekletilip kullanalım. Sarımsakları ayıklayıp sahanda dövelim. Bütün malzemeleri karıştırıp yoğuralım. Kıyma makinesinden hepsini geçirelim. Çıkan Sucuk içinin üzerine nemli bez örtelim bir gün bekletelim. Ertesi gün tekrar çekelim. Biz kıyma makinemize sucuk doldurma aparatını takarak makinenin içinden geçirdik ve fotoğraflardaki gibi bağırsakları makinenin ağzına geçirerek doldurduk. Ağızlarını iki ucunu ayrı ayrı bağlayalım ve tekrar birlikde bağlayalım. Kuruması için uygun bir yere mümkünse iki tarafıda serbest yani bir yere değirmeden kurumaya bırakalım. Not: Kış aylarında yapmayı tercih edelim. Baharatlarını kendi arzunuza göre azaltıp, çoğaltabilirsiniz. Daha geniş anlatım videoda mevcut. Bence videoyu izlemeden yapmaya kalkışmayalım.