Tüketiciler için Salmonella enfeksiyonunundan korunma tedbirleri
İdeal olarak, Salmonella’dan ari ürünler kullanılmalıdır. Yine de bu düzeyde Salmonella bakterisinin bulaşması mümkündür.
Aşağıdaki tedbirler, çevreden Salmonella bulaşmasını önleyecek ve Salmonella içeren ürünlerin neden olabileceği gıda zehirlenmesi vakalarını engelleyecektir.
- Temizlik – eller ve yüzeyler sık sık yıkanmalıdır.
- Ayırma – Çapraz bulaşmayı önler. Kanatlı eti ve sebzeler için ayrı kesme tahtaları kullanılmalıdır.
- Soğutma – Yumurtalar ve kanatlı etleri, buzdolabında saklanmalıdır. Uzun süre sıcak ortamlarda tutulan Salmonella içeren ürünlerde bakteri çoğalmaktadır. (G.W Froning, 2003)
- Pişirme – Kanatlı etleri iyice pişirilmelidir. Bebekler veya bağışıklık sistemi zayıflamış kişiler için hazırlanan yumurtalar, katı hale gelinceye kadar pişirilmelidir.
Salmonelloz hastalığına yakalanmış kişiler yiyecek hazırlamamalıdırlar.