CREAM CHEESE CELERY SOUP
Kış boyunca defalarca yaptığım ancak ne hikmekse paylaşmaya bir türlü fırsat bulamadığım kereviz çorbasını hala kereviz bulabiliyorken paylaşmak istedim. bu arada ben kerevizi çok sevdiğim için küp küp keserek kilitli poşetlerde derin dondurucuda saklıyorum. Kereviz yemeği hazırlamak için ne kadar ideal bir sonuç alabiliriz bilemiyorum ancak çorbası için gayet tatmin edici olabiliyor dondurulmuş kerevizler.
Kremalı çorbalara alternatifler denerken ortaya çıkardığım ve hem lezzeti açısından hem de içerisinde ekstra yağ ve un bulunmadığı için tercih ettiğim krem peynirli kereviz çorbasının tarifine buyrun öyleyse.
Malzemeler ( 1 cup : 250 ml kap ölçüsü ile hazırlanmıştır.)
- 1 adet irice kereviz
- 2 cup sebze suyu
- 100 gr taze krema peyniri
- 1 cup süt
- 1 cup et suyu
- 1 çay kaşığı taze rendelenmiş muskat
- karabiber ve tuz
- ince kıyılmış dereotu
Yapılışı
- Kerevizleri minik küpler halinde doğrayın ve tencereye alın. Sebze suyu ve et suyunu ekleyerek kerevizler yumuşayıncaya kadar pişirin.
- Sütü ilave etmeden önce bir ılıtın.
- Kerevizler yumuşadığında ılıttığınız sütü ilave edin. Rendelenmiş muskat ve tuzu da bu noktada ekleyebilirsiniz.
- Sütle beraber 5 dakika kaynattıktan sonra krem peyniri ilave ederek el blenderiyle pürüzsüz bir kıvama gelene kadar çekin.
- İnce kıyılmış dereotu ve taze çekilmiş karabiberle servis edebilirsiniz.
Afiyet olsun.