Linda Civitello’nun “Mutfak ve Kültür: İnsanın Beslenme Tarihi” isimli kitabı, Amerika Birleşik Devletleri ve Kanada’da birçok yemek okulunda beslenme tarihi derslerinde okutulmaktadır. Bu kitabın 2003 yılındaki ilk baskısıyla da İngilizce dilinde (ABD) ‘En İyi Yemek Tarihi Kitabı Gurme Ödülü’nü kazanmıştır. Civitello, Los Angeles’daki Sanat Enstitülerinde, Orange County’de ve Pasadena’daki Le Cordon Bleu’da ‘Beslenme Tarihi’ dersinin yanı sıra UCLA Extension’da ‘Çikolata Tarihi’ dersini de vermiştir
Civitello’nun Andrew F. Smith’in editörlüğünü yaptığı “Savoring Gotham: A Food Lover’s Companion to New York City” (2015) isimli çalışmada “Windows on the World”, “The Oyster Bar at Grand Central Station” ve “Movies” (Yemek, Film ve New York Şehri) maddelerini yazmıştır. Civitello sık sık beslenme tarihi konularında konferanslar da vermektedir. Harvard Üniversitesi’nde kabartma tozunun tarihi üzerine bir konuşma yapmış, Bizarre Foods programının yanı sıra NPR ve BBC kanallarına da konuk olmuştur. Vassar’da ve Kaliforniya Üniversitesi’nde eğitim gören Civitello aynı zamanda profesyonel olarak aşçılık da yapmaktadır. Yazarın, 2017 yılında yayınlanan “Baking Powder Wars: the Cutthroat Food Fight That Revolutionized Cooking” isimli bir kitabı daha bulunmaktadır.
ANKYRA