Malzemeler
4 adet
orta boy kereviz
2 adet
orta boy havuç
1 su bardağı
bezelye
1 adet
orta boy kuru soğan
6 yemek kaşığı
zeytinyağı
1 adet
limon suyu
1/2 su bardağı
portakal suyu
1/2 su bardağı
su
1 yemek kaşığı
toz şeker
1 çay kaşığı
tuz
Servisi için:
1/4 demet
dereotu
Püf Noktası
Kabuğunu soyduğunuz kerevizleri, kararmalarını önlemek için un ve limon suyu ilave ettiğiniz suda bekletebilirsiniz.
Pişirme Önerisi
Bezelye yerine kerevizi patates ilavesiyle de pişirebilir, arzuya göre taze soğan ekleyebilirsiniz.
Nasıl Yapılır?
Orta boy kuru soğanı küçük parçalar halinde yemeklik doğrayın. Kabuğunu soyduğunuz kerevizleri iri parçalar halinde kesin. Havuçları, halka halka ya da arzuya göre kerevizlerle uyumlu olacak şekilde doğrayın.
Zeytinyağını geniş tabanlı bir tencerede kızdırın. Yemeklik doğradığınız kuru soğanı, hafif bir renk alana kadar soteleyin.
Doğranmış havuçları katıp, soğanlarla birlikte 3-4 dakika kadar soteleme işlemini sürdürün.
Kerevizlerle birlikte bezelyeyi katın. Tahta bir kaşık yardımıyla tüm sebzelerin üzerini düzelttikten sonra toz şeker, tuz, taze sıkılmış limon suyu, portakal suyu ve suyu ilave edin.
Besin ve renk değerlerini koruması için arzuya göre orta kısmına küçük bir delik açtığınız yağlı kağıdı sebzelerin üzerine kapatın.
Zeytinyağlı kerevizi, kapağını kapattığınız tencerede kısık ateşte 30 dakika kadar pişirin.
Soğuduktan sonra ince kıyılmış dereotu ile servis edin. Arzuya göre üzerine ekstra sızma zeytinyağı ve limon suyu gezdirin. Sevdiklerinizle paylaşın.