Temel Fark: Meyve suyu, meyve ve sebzelerden sıvı elde edilerek elde edilen bir içecektir. Kabak, seyreltmeden sonra tüketilen şekerli ve konsantre bir meyve suyudur.
Meyve suyu, meyve ve sebzelerde doğal olarak bulunan sıvıdır. Meyve ve sebzelerden ezme vb. Teknikler kullanılarak sıkılır. Meyve suyu genellikle içecek olarak kullanılır. Bununla birlikte, diğer içecek ve yiyeceklerin hazırlanmasında bir bileşen olarak da kullanılır.
Meyve suyu kelimesi çoğunlukla meyvelerde bulunan sıvı bağlamında kullanılır. İnsanlar sabahları kahvaltılarıyla birlikte taze meyve ve sebze suyunu almayı tercih ediyorlar. Şu anda, piyasadaki sular çoğunlukla filtrelenmektedir ve bu nedenle herhangi bir lif veya hamur içermezler.
'Yüzde 100' olarak etiketlenmiş bir meyve suyu, yalnızca doğal meyve suyundan yapıldığı ve hiçbir katkı maddesi, koruyucu madde veya tatlandırıcı içermediği anlamına gelir. Meyve suyu iyi bir vitamin ve mineral kaynağı olarak kabul edilir.
Bununla birlikte, ağırlıkları etkileyebilecek kalorilere sahip olma eğiliminde olduklarından ılımlı miktarda meyve suyu içmeleri tavsiye edilir. İnsanlar meyve suyu kokteyllerinin şekerli suyundan kaçınmalı ve yüzde 100 meyve suyunu tercih etmelidir. Ticari ölçekte meyve suyunun üretim süreci, meyve suyunun özütlenmesi ve süzülmesi işleminden geçer. Daha ileri işlemler ve sterilizasyon yapılır ve daha sonra şişelenir.
Suyu gibi, aynı zamanda alkolsüzdür ama şurup şeklindedir. Kabak konsantre sıvıdır ve bu nedenle içeceğin hazırlanması için 1: 5 veya 1: 4 oranında su veya karbonatlı su ile karıştırılır.
Kabaklar genellikle farklı meyvelerin karışımının narenciye meyvelerinden yapılır. Kabaklar genellikle ortalama yüzde 30 olan meyve suyu içeriği ile ölçülür. Şeker eklenmiş kabaklar tavsiye edilmez. Çok az miktarda lif içerirler veya hiç lif içermezler ve bu nedenle saf sular sağlık yönünden nispeten daha iyi bir seçenek olarak kabul edilir.
İkisi arasındaki temel fark, meyve suyunun olduğu gibi tüketilmesidir. Diğer taraftan, kabakların tüketilmeden önce su veya karbonatlı su ile seyreltilmesi gerekir. Kabağın raf ömrü meyve suyundan daha fazladır. Her ikisinin de sağlığa yararları, koruyucuların içeriğine ve türlerine bağlıdır. Sağlık yararları için şeker ilavesiz meyve suları ve şuruplar tercih edilmez.
Meyve Suyu ve Kabak Arasındaki Karşılaştırma:
Meyve suyu
Squash
tip
Alkolsüz sıvı
Alkolsüz konsantre şurup
Menşei
Latin jus'tan 'et suyu, sebze suyu'
Orta İngiliz squachen'in değişmesinden ezmek, iptal etmek, Anglo-Fransız esquacher'den
Raf ömrü
Kabaklardan nispeten daha az mı
Meyve sularından nispeten daha uzun
Yararları
Meyve suları, kendileri tarafından sağlanan besinler ve vitaminler için tercih edilir - örneğin portakal suyu potasyum ve C vitamini bakımından zengindir.
Meyve suları serum antioksidan kapasitesini arttırma yetenekleriyle bilinir. Ticari meyve suları genellikle lifsiz oldukları ve fazla işlenmiş oldukları için ev yapımı meyve suları kadar iyi olarak kabul edilmez.
Düşük şeker içeriği nedeniyle ilave şeker kabağı tercih edilmez. Bununla birlikte, genellikle hiç veya az lif sağlarlar.