Malzemeler:
500 gr. sinirsiz yağsız dana kıyma
1 orta büyüklükte soğan
5 kaşık acı biber salçası
2 kaşık domates salçası
Yeterince tuz,karabiber,kimyon
1 demet maydanoz
1 çorba kaşığı kurunane
2 su bardağı ince bulgur
Yapılışı:
Islatılmış,suyu süzülmüş bulgur,kıyma ile iyice yoğurulur ve adeta macun haline getirilir.
Tuz,karabiber,kimyon,rendelenmiş soğan,kıyılmış maydanoz,kırmızı biber salçası,domates salçası katılarak yoğurmaya devam edilir.
Arasıra elle çok az su vermek suretiyle bulgurlar yumuşayana kadar yoğurulur.
Tadına tuzuna bakılır.
Köftelerin yoğurma işlemi bitince küçük lokmalar alınıp elle sıkılır.
Bir servis tabağına yeşil marul yaprakları döşenir ve üzerine köfteler yerleştirilir.
Afiyet olsun…