Sputnik'in haberine göre Bir papazın kızı olarak dünyaya gelen Lucia Rubio'nun hayatı, Córdoba'da bir modellik ajansındaki seçmelerde fark edildikten sonra değişti. Jorge Zonzini'nin fark ettiği ve menajerliğini yaptığı Rubio, ülkesinin birçok yerinde defilelerde ve televizyon kanallarında boy gösterdi.
23 yaşındaki Rubio, ünlü erkek dergisi Playboy ve İspanyolca yayın yapan Interviu dergisinde de kapak kızı oldu. Rubio böylece aynı anda iki dünyaca ünlü derginin kapağında yer alan ilk Arjantinli model olma başarısını elde etti. Rubio, papaz babasına erkek dergilerinde kapak kızı olacağını nasıl açıkladığı konusuyla ilgili de şunları söyledi: "Kapak kızı olmamla ilgili ona 'Tanrı bana böyle bir vücut verdiyse, onu göstermekten neden çekineyim?' dedim."