Orta boy bir tavada orta-yüksek ateşte tereyağının yarısını eritin. Kanada pastırmasını ekleyin ve her iki tarafı da altın sarısı olana kadar, toplamda yaklaşık 6 dakika, yarıya kadar çevirin. Kenara koyun.
Büyük, yapışmaz tavayı 1 inç suyla doldurun. Tuzu ekleyin ve orta ateşte kaynatın. Her seferinde 1 yumurtayı küçük bir ramekine kırın, ardından yumurtaların temas etmesine izin vermeden yavaşça kaynayan suya dökün. Tavayı ocaktan alın, üzerini kapatın ve yumurtaların bozulmadan 5 dakika haşlamasına izin verin. Oluklu bir kaşık kullanarak yumurtaları sığ bir kaseye aktarın ve ayırın.
Kalan tereyağını kullanarak ekmek dilimlerini ve tereyağını kızartın.
Holandez sosunu hazırlayın: yumurta sarılarını, limon suyunu ve tuzu bir blenderde karıştırın, birleştirmek için birkaç kez çırpın, ardından blender çalışırken yavaşça eritilmiş tereyağı ekleyin ve pürüzsüz olana kadar karıştırın. Sıcak suyla karıştırın, ardından kırmızı biber ve tuzla tatlandırın.
Hizmet etmek için kızarmış ekmek tereyağlı ekmeği 4 tabağa bölün. Her ekmek dilimini bir domates dilimi, bir dilim Kanada pastırması ve haşlanmış yumurta ile doldurun. Hollandaise sosunun bir kısmını yumurtanın üzerine dökün, kırmızı biber ve frenk soğanı ile süsleyin ve hemen servis yapın.