Parya Çorbası
Parya Çorbası, Türk mutfağının klasiklerindendir.
- 4 iri ve olgun domates
- 4 patetes
- 1 baş soğan
- 6 bardak et veya tavuk suyu
- 50 gr margarin
- yeteri kadar tuz ve karabiber
- Soğanlar rendelenir ve hafif ateşte margarinle karıştırılarak kavrulur.
- Soğanlar pembeleşmeye başlayınca tavla zarı iriliğinde küçük parçalara doğranmış patatesler içine atılır ve tahta kaşıkla bir-iki defa karıştırıldıktan sonra tencerenin kapağı örtülüp bir süre pişmeye bırakılır.
- Domatesler, kabukları soyulduktan ve çekirdekleri çıkarıldıktan sonra küçük parçalar halinde doğranır ve pişmekte olan patateslerin içine atılır.
- Tuzu ve biberi de serpildikten sonra tencerenin kapağı tekrar kapanır ve domatesler iyice salçalaşıncaya kadar hafif ateşte pişirilir.
- Tenceredekiler iyice pişince 6 bardak ılıtılmış et suyu (veya tavuk suyu) tenceredekilerin üzerine boşaltılır.
- Ateşin kuvveti artırılır ve 10 dakika kadar hepsi birlikte kaynatıldıktan sonra çorba servis kâsesine alınıp masaya götürülür.
Parya Çorbası Afiyet Olsun...
Admin
yemek tarifleri çorbalar parya çorbası tarifi parya, çorbası, parya çorbası tarifi türk mutfağı
Ortaköy-Beşiktaş-İstanbul-TÜRKİYE