Malzemeler
Köftesi için
Sosu için
Hazırlanışı
- Soğan ve maydanozlar mutfak robotundan geçirilir.
- Kıyma, soğan, maydanoz, tuz, karabiber iyice yoğrulur.
- Kıymadan fındık büyüklüğünde köfteler yapılıp, una bulanır.
- Bütün sebzeler tavla zarı büyüklüğünde küp küp doğranır.
- Mantarlar tereyağında azıcık sotelenir.
- Diğer sebzeler ve köfteler ilave edilip, üzerini geçecek kadar soğuk su konulur.
- Yaklaşık 20 dakika pişirilir.
Notlar
- İlk sulu köfte yediğim zamanı çok net hatırlıyorum. Babamın bir iş arkadaşının evinde yapıp yemiştik. Annem tatsız bir olay nedeniyle şehir dışına gitmek zorunda kalmıştı. Kâni dede değimiz iş arkadaşının eşi bize bakıyordu. Birlikte saatlerce minik minik top köfteler yapmış, akşam işten gelen babam ve Kâni dedeye biz yaptık diye ikram etmiştik. Geçenlerde Ezgilere gittiğimizde ufaklıklar için bunu hazırlıyordu. Aklıma o gün ne kadar eğlendiğimiz geldi.
- Bu tarife bezelye de ekleyebilirsiniz. Renk katılmış olur.
- İsterseniz önce köfteleri de azıcık kızartabilirsiniz. Onların da rengi güzelleşir.
- Oyun hamuru ile oynamayı seven ufaklıklar için de güzel bir aktivite… Köfteleri yuvarlama. Bezelyeleri ayıklama.