Tavuk Rulosu Yapılışı
Tavuk Rulosu Yapılışı
Malzemeleri: 2 adet tavuk (birer kiloluk)
100 gram ayıklanmış Antep fıstığı
İsteğe göre tuz ve karabiber
Yapılışı: Tavukları temizledikten sonra yıkarız ve büyük bir tencerede etler dağılıncaya kadar haşlarız. Kevgirle büyük bir servis tabağına alırız. Ilıyınca, kemiklerden ayırır derisiyle birlikte etleri tel tel didikleriz.
Yağsız tarafından 5-6 çorba kaşığı tavuk suyunu etlerin üstüne döker ve tuz, karabiber ilave edip elimizle yoğururuz. Tavuk etlerini yağlı kâğıda serer, üstüne şamfıstığı serpiştirdikten sonra rulo şekli verip sıkıca sararız.
Tavuk rulosunu 24 saat buzlukta (veya 2 gün buzdolabında) koruruz. Tavuk suyunun jelatini tavuğun rulo formunu korumasını sağlar. İri dilimler halinde kesip soğuk olarak, kızarmış patates ve tereyağında sotelenmiş bezelyeyle servis ederiz.
Ayrıca söğüş olarak yenmek üzere buzdolabında bir haftaya kadar korunabilir. Afiyet olsun.
Not: Bu tarifi çeşitlendirerek içerisine kaşar, ıspanak veya başka bir şey kullanabilirsiniz.