Daha önce yaptığım tropikal ayva marmeladını kurabiyelerde kullanabileceğimizi yazmıştım. İşte tam sırası. Aslında bu hamurla istediğiniz iç malzemesini kullanabilirsiniz. Ben de hem ayva hem de kayısı kullandım. Bir hamurla iki çeşit oldu… İsterseniz elma ile de yapabilirsiniz.
MALZEMELER:
1 yumurta
125 gr. yumuşak margarin
1 çay bardağı sıvı yağ
1 çay bardağı yoğurt
1.5 çay bardağı toz şeker
1/2 paket kabartma tozu
1 çay kaşığı karbonat
3-5 damla limon suyu
1 su bardağı nişasta
3-3.5 su bardağı un
1 paket vanilya
1 su bardağı pudra şekeri
İÇİ İÇİN: Tropikal ayva marmeladı
YAPALIM:
- Yoğurma kabına yumurta konularak çırpılır. Toz şeker konularak çırpılmaya devam edilir.
- Margarin, sıvı yağ ve yoğurt ilave edilir. Elle yoğrularak yedirilir.
- Nişasta, limon suyu ve vanilya konulur.
- Un, kabartma tozu ve karbonat elenerek ve kıvamı kontrol edilerek yavaş yavaş eklenir. Kulak memesi kıvamında hamur yapılır.
- Hamurdan mandalina büyüklüğünde parça koparılarak elle veya merdaneyle kalınca açılır. Yuvarlak şekildeki hamurun alt köşesinde iç malzemesini koyacak kadar kısım bırakılarak kalan kısımdan bir cm aralıklı çizikler yapılır. Çiziklerin üst kısmında da yarım cm’lik bir boşluk bırakılır.
- İç malzemesi konularak ay çöreği yapar gibi yuvarlanan hamur ay şekli verilerek yağlanmış tepsiye yerleştirilir.
- 170 dereceye ısıtılmış fırında hafif pembeleşinceye kadar pişirilir. Fırından çıkınca üzerine pudra şekeri serpilir.