enginarlı cannelloni
Enginarlı Cannelloni tarifi
Enginar, Güney Avrupa ve bütün Akdeniz çevresinde yetişir.
Enginarın karaciğer ve safra kesesinde biriken nikotin, alkol ve yağın vücuttan atılımını sağladığı bilinmektedir. Ayrıca kolesterolü azalttığı gibi, bol A ve B vitamini içermektedir.
Bu nedenlerle enginar, tam bir karaciğer ve böbrek dostudur denilebilir.
Enginarlı cannelloni için
Malzemeler
10 adet (10x15 ebadında) taze makarna hamuru
2 su bardağı beşamelsos
1 tutam maydanoz
1 çay bardağı beyaz sek şarap
Zeytinyağı
5 adet temizlenmiş enginar çanağı
250 gram tavuk eti
1 adet yumurta
Parmesan peyniri (rendelenmiş)
1 diş sarımsak
100 ml beyaz sek şarap
Tereyağı
Makarna hamurunu 1-2 dakika hafifçe haşlayıp süzünüz.
Tavuk etini haşlayıp süzünüz ve soğuduktan sonra incecik kıyınız.
Enginarları zar şeklinde doğrayınız.
Daha sonra sarımsak, kıyılmış maydanoz, şarap, tuz, karabiber ve zeytinyağıyla tavada çevirin.
Tavuk eti, enginar, 1 yumurtayı blender’a alarak tuzu ekleyiniz ve 1 dakika çevirerek kabaca kıyılmalarını sağlayınız.
Tavuklu iç dolguyu hamurlara paylaştırarak rulo halinde sarınız ve ek yerlerini alta getirerek yağlanmış fırın tepsisine diziniz.
Üzerine beşamel sos, rendelenmiş parmesan peyniri ve bir parça tereyağı ilave ediniz.
Isıtılmış 200 derece fırında peynir kızarana kadar pişirdikten sonra servis yapınız.