Tavuk Bandırma Tarifi
Malzemeleri:
1 adet iri yağlı tavuk,
Yeterince Tuz,
3 adet yufka,
Taze çekilmiş karabiber.
Yapılışı:
Kızaran yufka parçalarını tepsideki tavuk suyunun orta yerine bandırarak sıra sıra yerleştirin. Kenarda kalan boşluklara da tavuk etlerini döşeyin. Sıcak olarak servis yapın.
Bir tencereye tavuğu alın. Üzerini geçene dek su koyun. Bir taşım kaynatın. Ocağın altını kısarak kısık ateşte pişirin. Et kemikten kolay ayrılacak duruma gelene dek haşlayın. Piştikten sonra tavuk etlerini didikleyin. Tavuk suyuna tuz ilave ederek sıcak bir şekilde bekletin.
Yufkaları rulo olarak sarın. Her bir ruloyu verev verev kesin. Bir tava içerisinde yağsız olarak arkalı önlü yufkaları pişirin. Tavuğun suyunun yağlı kısmını kepçe ile alın. Bize lazım olacak miktar 4 su bardağıdır. Karabiberi bolca ekleyin.
Kızardığınız yufkaları tavuk suyuna bandırarak sıra sıra dizin. Kenarlara tavuk etlerini döşeyin sıcak sıcak servis yapın. Zonguldakda sıklıkla yapılan bir yöresel yemektir.
Afiyet olsun.