PATLICANLI KEBAP
325 gr. dana
kuşbaşı et
3 adet soğan
3 adet domates
2 adet sivri biber
2 adet patlıcan
1 su bardağı sıvı yağ
1 çorba kaşığı salça
Tuz
Karabiber
Patlıcanların kabuklarını soyun önce boylamasına sonra enlemesine kesin.
Yarım saat tuzlu su da bekletin, yıkayın ve kağıt havlu ile kurulayın. Kızgın yağda kızartın.
Kuşbaşı etleri tencereye alıp, kısık ateşte suyunu çekinceye kadar kavurun.
Sıvı yağ, küp küp doğranmış soğan
ları ilave ederek kavurmaya devam edin.
Salçayı ilave edip çok az daha kavurduktan sonra küp küp doğranmış domates
ve biber
leri, tuzu ve bir miktar sıcak suyu da ilave ederek suyunu çekene kadar pişirin.
Tüm malzemeyi bir fırın tepsisine alarak üzerine bir bardak su ile karıştırılmış salça
yı ekleyin.
Birkaç dilim domates
ve biber
ilave ederek 250 derece fırın da 15-20 dk. pişirin.