Hamuru Yapmak İçin
4 tane yumurtu
1 su bardağında toz şeker
1 su bardağında irmik
1 su bardağında un
1 su bardağında sıvı yağ
1 su bardağında haşhaş
1 paket kabartma tozu
Şerbetini Yapmak İçin
2 su bardağında toz şeker
2.5 su bardağında su
2-3 damla kadar limon suyu
Üzerine Sos İçin
3 poşet krem şanti
1 su bardağında soğuk süt ya da su
Süslemek için antep fıstığı
Hazırlanışı
Şerbetini hazırlamak için tencereye su ve şeker konulup kaynatılır.
Kaynadıktan sonra 15 dakika kadar kaynatılmaya devam edilir.
Son olarak içine bir iki damla limon sıkılıp soğumaya bırakılır.
Hamurunu hazırlamak için büyük bir karıştırma kabına şeker ve yumurtalar konulup iyice çırpılır.
Ardından kaba sıvı yağ, un, kabartma tozu, irmik ve haşhaş konulup karıştırılır.
Büyük bir borcama yağlı kağıt serilir ya da altı yağlanır.
Hamur borcama dökülüp eşit şekilde yayılır.
Fırın 180 derecede ısıtıldıktan sonra borcam fırına konulup yarım saat kadar pişirilir.
Kürdan ya da çatal yardımı ile pişip pişmediği kontrol edilip altı kapatılır.
Üzerini hazırlamak için orta boy bir karıştırma kabına süt ve krem şantiler dökülür.
Başta yavaş sonra hızlı bir biçimde iyice koyulaşıncaya kadar çırpılır.
Pişen kekin üstüne ise soğuk şerbet gezdirilerek dökülür.
Kek şerbeti çekene kadar beklenir.
Şerbeti çeken kekin üstüne krem şanti eşit bir biçimde yayılır.
Tatlı dilimlenir ve üzeri antep fıstığı ile süslenir.
Afiyet olsun…