• 1 yemek kaşığı kuru maya
• 1 su bardağı dövülmüş ceviz
• 1 su bardağı sıvıyağ
• Su, tuz, yumurta sarısı
Un elenir. Maya ezilir. Tuz ve su ilave edilerek
yumuşak bir hamur yapılır. Mayalanması için
bekletilir. Yumruk büyüklüğünde parçalar alınır.
Altına üstüne un serpilerek oklava ile bezeler
açılır. Tüm yüzüne cevizli yağ sürülerek
hamur rulo haline getirilir. Hamur oklava veya
elle üzerine un serpilerek 1 cm kalınlığında inceltilir.
Üzerine yumurta sarısı sürülür odun
ateşi fırınında kızarana kadar teker teker pişirilir.
Fırından çıkınca üzerine tereyağı sürülür.
MALZEMELER
YAPILIŞI
• 1 spoonful of dry yeast
• 1 cup of ground walnut
• 1 cup of vegetable oil
Sieve the fl our. Add water to the yeast. Mould the
fl our and the yeast with some water to obtain a soft
dough. Let the dough rest for a while to ferment.
Divide the dough into fi st sized pieces. Roll out the
pieces. Mix the ground walnuts with vegetable oil
and sprad the mixture over each layer of fi llo dough.
Make a roll. Roll out the dough and spread whisked
egg yolk over the top layer of the dough. Spread
butter over the pieces before service.
• 1 yemek kaşığı kuru maya