Geleli Kebabı Tarifi
Geleli Kebabı Tarifi
Malzemeler
- 250 gr dana kuşbaşı et
- 5 adet patlıcan
- 4 adet biber
- 2 adet iri sulu domates
- 1 adet soğan
- 1 yemek kaşığı salça
- 4 yemek kaşığı sıvı yağ (Etlere )
- 2 yemek kaşığı sıvı yağ (Patlıcanlara)
- 1 su bardağı su
- Karabiber
- Tuz
Talimatlar
- İlk önce patlıcanları fırında közleyin ve kenara alın.
- Diğer tarafta etleri düdüklü tencerede 10 dakika pişirin.
- Düdüklüde pişirdiğiniz etleri bir tavaya alıp harlı ateşte kavurup suyunu saldıktan sonra biraz su ve 4 yemek kaşığı sıvı yağ ekleyip suyunu çekip yumuşayana kadar pişirilir.
- Daha sonra küp şeklinde dğradınız soğan ve biberler ilave edilip yumuşayana kadar kavrulur. Salça ilave edilip karıştırılır.
- Ardından küp halinde doğranmış domatesler eklenir ve 2 dakika kadar kavrulup bir fiske karabiber ve 1 tatlı kaşığı kadar tuz ilave edilir karıştırılır.
- Daha sonra 1 su bardağı su eklenir ve kaynamaya bırakılır.
- Közlenen patlıcanlar soyulup küp küp doğranır ve tavaya 2 yemek kaşığı sıvı yağ konulup közlenmiş patlıcanlar ilave edilir ve bir fiske tuz serpilip bir iki tur çevrilip kavrulur.
- Diğer tarafta uygun bir fırın kabına patlıcanlar serilir. Üzerine sulu halde olan etli karışım boşaltılır. Kap ileri geri sağa sola sallattırılarak suyunun patlıcanların arasına dibine girmesi sağlanır.
- Önceden ısıtılmış 200 derece fırında 30 dakika pişirilir.
- Afiyet olsun...