Uluslararası Zeytin Konseyi'nin (IOC) verilerine göre, dünyanın en büyük iki üreticisi olan İtalya ve Yunanistan'daki zeytinyağı tüketiminin mevcut hasat yılında artması bekleniyor.
Bu arada, İspanya'da tüketim ve diğer üretici ülkelerde yavaşlaması bekleniyor. Küresel tüketimin yaklaşık yarısından sorumlu olan Avrupa Birliği'ndeki genel zeytinyağı tüketimi, düşmesi bekleniyor önemli ölçüde, 1.6'dan 1.4 milyon tona.
Zeytinyağı sektörü için senaryo en iyisi değil. 2022/23 hasat yılı, henüz tamamlanmamış olsa bile, beklentilere büyük ölçüde meydan okuyarak tarihe geçecek.
Uzmanlar, son beş hasat yılında görülmeyen olağandışı tahminin yakınsayan faktörlerin bir sonucu olduğuna inanıyor.
Bunlar arasında Akdeniz mega kuraklığı, ciddi şekilde etkileyen İspanya'da zeytin üretimi ve diğer ülkelerdeki havzanın batı yarısı.Ayrıca bakınız:Yunanistan'dan Toplu İhracat, İtalyan Zeytinyağı Endüstrisini Yakıtlandırmaya Yardımcı Oluyor
Ek olarak, yüksek enflasyon kıta genelinde hane halkı gıda bütçelerini düşürdü. Hem enflasyon hem de kuraklık artan zeytinyağı fiyatları fazla. Bu faktörler ve gelecekteki hasatların devam eden belirsizliği tüketimi etkiledi.
IOC'ye göre, Yunanistan zeytinyağı tüketimi 110,000/106,300 mahsul yılında 2021 tondan 22 tona yükselecek, ancak beş yıllık ortalamanın altında olacak.
"Hepimiz zeytinyağının bir Yunan kültürünün büyük bir kısmı. Yunanistan müdür yardımcısı Stella Theodosiou, dünya çapında kişi başına zeytinyağı tüketimi açısından lider ülkeler arasında yer alıyor. olive oil producer derneği Sevitel anlattı Olive Oil Times.
Theodosiou, ülkedeki kişi başına tüketimin 11/2019'de kişi başına 20 kilogram olarak tahmin edildiğini söyledi. O yıl, Yunanistan tüketimi kişi başına 11.2 kilogram ile yalnızca İspanya tarafından aşıldı.
Theodosiou, Yunan Gıda Kurumu tarafından yaptırılan 2021 tarihli bir araştırmanın, sızma zeytinyağı Yunan hanelerinde ve iç tüketim için küçük ölçekli üretimin rolünü doğruladı.
"Hanelerin çoğunluğu, yüzde 57'si, ekstra bakire kullandıklarını bildirdi. olive oil proAkraba veya arkadaşlardan tedavi edildi” dedi. "Markalı zeytinyağı, erişimle bağlantılı görünüyordu. olive oil proBu nedenle erişimi olmayanların yüzde 59'u markalı zeytinyağı satın alırken, erişimi olanların çok küçük bir oranı olan yüzde 7'ye kıyasla.
Buna rağmen, Yunanistan'da zeytinyağı tüketiminin resmi son yıllarda önemli ölçüde değişti.
"Zeytinyağının kabulü artsa da Covid-19 salgını ve enflasyonun artması tüketim alışkanlıklarını doğrudan etkilemiş ve sonunda değiştirmiştir” dedi.
Sevitel'e göre, iç pazar gelişimi için önemli bir zorluk, hakim olan markasız toplu satışlardır. "kalite ve güvenlik [bunların] tartışmalı, ”dedi Theodosiou.
"Uzun yıllar süren araştırmalar, toplu zeytinyağı satışının, standardizasyon ve 5 litreye kadar paketlemenin aksine gıda güvenliğini garanti etmeyen bir uygulama olduğunu [gösteriyor] ”dedi Theodosiou.
Sevitel uzmanları, zeytin sektörünün yakında uzun vadeli bir stratejik plan oluşturması gerektiğine inanıyor.
"Theodosiou, Yunanistan'ın Yunan zeytinyağının perspektifini ve geleceğini sağlayacak ulusal bir stratejinin içeriğine karar vermek için kritik bir noktada olduğunu düşünüyoruz” dedi.
Bu arada, İyon Denizi'nin diğer tarafında IOC, İtalyan zeytinyağı tüketimi 481,700/2021'de 22 tondan mevcut hasat yılında 486,500 tona çıkacak.
rağmen üretimde önemli düşüş Kuraklık ve sıcak hava dalgaları nedeniyle, zeytinyağı fiyatları yüksek kalmaya devam ediyor ve hanehalkı bütçelerine zarar veren enflasyon, tüketicileri zeytinyağı şişelerine yatırım yapmaktan caydırmadı.
"İtalyan Yemeklik Yağ Endüstrisi Derneği (Assitol) genel müdürü Andrea Carrassi, "Zeytinyağı sektörü için senaryo en iyisi değil" dedi. Olive Oil Times. "2022/23 hasat yılı, henüz tamamlanmamış olsa bile, beklentilere büyük ölçüde meydan okuyarak tarihe geçecek.”
"[Zeytin ağacının doğal alternatif taşıma döngüsünde] bir yıl dışında, ulusal verimin yüzde 50'sini kaybettik. olive oil proKuraklığa ve aşırı hava koşullarına teşvik” diye ekledi.
Bir danışmanlık şirketi olan Nomisma'nın yakın zamanda yaptığı bir çalışma, İtalyanca'nın kademeli olarak azaltılmasını araştırdı. olive oil proson birkaç on yılda üretim. 2010 ve 2012 yılları arasında İtalyan üretimi 500,000 tonu aştı. Ancak üretim hacimleri 300,000 yılından itibaren 2020 ton ve altına düşmüştür.
Bu eğilime karşı çiftçiler, değirmenciler, şişeleyiciler, ihracatçılar ve Tarım Bakanlığı meslekler arası bir organizasyon oluşturmak için çalışıyor.
Meslekler arası çalışmanın amacı, inovasyon yoluyla üretimi artırmak, geleneksel üreticileri korumak, zeytin ağacı yetiştiriciliğini teşvik etmek ve ölümcül zeytin ağacı bakterisinin yayılmasını azaltmak olacaktır. Xylella fastidiosa.
"Sektör, ulusal üretim açığıyla başa çıkmaya alışkın, ancak [bu sezon] beklenenden çok daha zorlu olumsuzluklarla yüzleşmek zorunda kaldı,” dedi Carrassi. "Akdeniz'de zeytin tarımı acı çekti, sadece İtalya'da değil.
Assitol, tüketimin 600,000 tona yükseleceğini tahmin ederek, tüketim ile 235,000/2022'te 23 tona düşen yerel üretim arasındaki eşitsizliğin altını çizdi.
"Buna, çok önemli ambalaj malzemeleri olan kağıt ve camın artan maliyetlerinin tetiklediği sıkıntıları da eklemeliyiz” dedi.
O ekledi "IOC tarafından tahmin edilen İtalya'da zeytinyağı tüketimindeki ılımlı artış, son derece zorlu an göz önüne alındığında iyi bir haber.
"Carrassi, zeytinyağı tüketiminde her zaman ilk sıralarda yer aldık ”dedi. "Covid-19 salgını sırasında İtalyanlar, sızma zeytinyağı da dahil olmak üzere sağlıklı gıda ürünleri alımlarını artırdı ve bu trend devam ediyor.”
Yine de Assitol genel müdürü, dünya çapında zeytinyağı tüketimini artırmak için daha ne kadar yapılması gerektiğinin altını çizdi.
"Carrassi, bu sevilen ürünün nasıl küresel gıda yağı tüketiminin yüzde 5'inden daha azını oluşturduğunu vurgulamalıyız" dedi. "Bu olağanüstü yemeği yurtdışında tanıtmak için yapacak çok işimiz var. İtalya'da, zeytinyağının sadece duyusal ve sağlıklı niteliklerine mümkün olan her şekilde değer veren bir bileşen olduğu fikrinin üstesinden gelmemiz gerekiyor.