Fırını 180 derecede ısıtın. kullanacağınız fırın kabını tereyağı ile yağlayın.
Geniş bir kaseye maya, toz şekerin yarım tatlı kaşığı kadarını ve suyu koyun. 5 dakika dinlensin.
O sırada başka bir kapta pirinç unu, patates nişastası, mısır nişastası, kabartma tozu, karbonat ve tuzu iyice karışana kadar harmanlayın.
Mayalı karışıma süt, kalan şekeri, tereyağını, zeytinyağı ve yumurtayı ekleyin. karışana kadar çırpın.
Yavaş yavaş kuru karışımı ekleyin ve hamur haline getirin. kuru karışım eklenince 2 dakika orta-düşük derecede karıştırmaya devam edin. hamur hazır.
Bu hamuru, önce üzerine fazlaca pirinç unu serpilmiş büyük boyda kesilmiş yağlı kağıt üzerine koyuyoruz. sonra hamurun üzerine pirinç unu serpip 1 adet daha büyük boy yağlı kağıtla örtüyoruz ve merdane ile açıyoruz ve 15 dakika buzdolabında bekletiyoruz.
Hamurun üzerine sürmek için; hamuru çıkartıp önce üzerine 3 yemek kaşığı erimiş tereyağını sürüyoruz.
Sonra da bir kapta esmer şeker, tarçın, toz şeker, tuz karışımını karıştırıp tüm hamurun üzerine yayıyoruz.
Hamuru yağlı kağıttan yardım alarak rulo yapıyoruz ve bıçakla 10 eşit parçaya bölüyoruz.
Tarçınlı kısmı yukarı bakacak şekilde hamurları yan yana diziyoruz ve fırında 20-25 dakika pişiriyoruz.
16 Mayıs 2012 Çarşamba
Yemek Tarifleri tarafından yayınladı.