Kümes hayvanları , etleri, yumurtaları veya tüyleri için yetiştirilen evcil tavukların (yani kuşlar) sınıfıdır. Bunlar en tipik olarak Galliformes (tavuk ve hindiler gibi) ve Anseriformes (ördekler ve kazlar gibi su kuşları) çeşitlerine mensup evcillerdir.
Kümes hayvanları kelimesi genellikle bu kuşların etine atıfta bağlı olmaktadır. Daha genel anlamda, diğer kuşların etine (güvercinler veya güvercinler) veya bıldırcınlara veya sülün gibi kuşlara atıfta bulunabilir. Aynı zamanda, sadece dünyadaki en yaygın evcilleştirilen kuşa, tavuğa, genç bir tavuk, pufet için eski Fransız sözcüğünün gerisinden gelen kökenlere atıfta bulunabilir . Tavuklar ( Gallus gallus domesticus ), aynı zamanda kümes hayvanı olarak da bilinirler , Asya’nın kırmızı ormanda kuşlarından yetiştirilirler.Türkiyemizde süs tavukçuluğu oldukça yaygındır.Kars ilimiz Kaz cinsinde oldukça meşhurdur.