YAPILIŞI: Eti kuşbaşı doğrayın ve güvece koyun. Sürekli karıştırarak 2-3 dakika kavurun. İnce kıyılmış soğanı ilave edin. Tuz ve karabiberi ekleyin. Soğan renk değiştirince, küçük doğranmış kabukları soyulmuş domatesi ilave edin. Üzerine 1 parmak geçecek suyu ilave edip, fırına sürün. Arada suyunu kontrol edip, ilave edin. Yumuşacık olana kadar pişirin.
Etiniz pişerken, güvece 2 yemek kaşığı margarini koyun. Yağ eriyince şehriyeleri ekleyin ve karıştırarak pembeleşene kadar kavurun. Sonra 1,5 su ardağı sıcak su şilave edin. Tuzu da koyup, orta ateşte pişirin. Şehriye pişince, ortasını açın ve et güvecindekileri ortasına boşaltın. Güveci tekrar fırınlayın. 5-6 dakika pişirin ve servis yapın.
Dilerseniz fırından çıkarmadan 3 dakika önce kaşar rendesi serpin.
MALZEME
750gr yağlı koyun eti
Yarım paket şehriye
500gr domates
2 adet soğan
2 yemek kaşığı margarin
Karabiber
Tuz
Su
İsteğe göre rendelenmiş kaşar