Brötchen (Küçük Ekmek) Tarifi
-
Ekleyen: Lezzet KuşağıMalzemeler
Hamuru için;
- 500 gr. un
- 1 yemek kaşığı tuz
- yarım paket yaş maya
- 300 ml su
Fırın için;( Yarım bardak su )Yapılışı
Derin bir kapta su ve maya ilave edip karıştırıp biraz bekleyin.Ardından tuz ve un ilavesi yapıp kulak memesi yumuşaklığında bir hamur yoğurun. Hamuru kapatıp 1 saat kadar dinlendirin.Hamurun havası alın ve istenilen büyüklükte bezelere ayırın.
Her beze kenarlardan içeriye doğru katlanarak, kat oluşturun Kenarlardan birkaç kat ortaya doğru katlama yapın.Ekmek formu verip pişirme kağıdı serilmiş, fırın teli üzerine şekil verilmiş hamurlar dizin.
Üzeri örtülerek tekrar 15-20 dakika dinlendirin Süre sonunda keskin bir bıçakla ortalarına baştan sona çizik atın.Üzerini fırça yardımıyla suyla ıslatın.
Fırın 240 derece alt/üst ayar fansız fırında önceden ısıtın Fırının en alt bölmesine ekmek hamurları koyun.
Fırının zemin kısmına yarım bardak su serpin. 25-30 dakika kadar kontrollü pişirin.
Afiyet olsun.