Mide, kaburgaların altında karın boşluğunun sol üst bölgesinde yer alır. Mide, gelen besinleri bir süre depolayan mekanik ve kimyasal sindirimin yapıldığı organdır. Mide kaslı yapıdadır. Bu yapı enine, uzunlamasına ve çapraz uzanan kas lifleri içerir (Şekil 4.2). Kasların kasılması ile besinler karıştırılır ve parçalanır. Midenin iç yüzeyini kaplayan epitel dokuda çok sayıda, salgı yapan bezler bulunur. Bu bezlerin bir kısmı mukus salgılar. Bir kısmı da hidroklorik asit (HCl) ve enzimlerin bulunduğu mide özsuyunu salgılar. HCl mide özsuyunun asidik özellikte olmasına neden olur. Buna karşılık mukus, asidik sıvının mide iç duvarına zarar vermesini engeller.
Besin mideye geldiğinde mide bezlerinden bazıları gastrin hormonu salgılar. Bu hormon pepsinojen enzimi ve hidroklorik asidin mide bezlerinden salgılanmasını uyarır.
Mide enzimleri asidik ortamda etkilidir.