We are searching data for your request:
Upon completion, a link will appear to access the found materials.
- Tarifler
- çanak türü
- Garnitür
- sebzeli garnitürler
- Fırınlanmış Sebzeler
Bu, vejeteryan ana veya rosto etlerin yanında garnitür olarak yenebilen, inanılmaz lezzetli karamelize balkabağı tarifi.
16 kişi yaptı
İçindekiler4 kişilik
- 1 yemek kaşığı sıvı yağ veya gerektiği kadar
- 1 büyük balkabağı - soyulmuş, boyuna ikiye bölünmüş ve çekirdekleri çıkarılmış
- 1/2 çay kaşığı tuz
- 3 yemek kaşığı su
- 60g tereyağı
- 4 yemek kaşığı bal
- 1 yemek kaşığı tarçın
- 1 çay kaşığı kıyılmış sarımsak
- 1 çay kaşığı taze kekik yaprağı
- 1 tatlı kaşığı kuru portakal kabuğu
- 1/2 çay kaşığı füme kırmızı biber
- 2 dal taze kekik veya gerektiği gibi
- 30 gr kurutulmuş kızılcık
- 30 gr kıyılmış fıstık
YöntemHazırlık:15dk ›Pişirme:50dk ›Ekstra süre:5dk dinlenme › Hazır::1sa10dk
- Fırını 220 C / Gaz 7'ye önceden ısıtın.
- Balkabağının üzerine yağ sürün ve tuzlayın. Kenarlı bir fırın tepsisine koyun ve su ekleyin.
- Önceden ısıtılmış fırında yumuşayana kadar yaklaşık 20 dakika pişirin.
- Bu arada tereyağı, bal, tarçın, sarımsak, kekik yaprağı, portakal kabuğu ve kırmızı biberi küçük bir tencerede orta ateşte birleştirin. Sosu birleştirilene kadar ısıtın, 1 ila 3 dakika.
- Kabağı fırından çıkarın ve ısıyı 200 C / Gaz 6'ya düşürün. Kabağı 5 dakika soğumaya bırakın.
- Balkabağını dikey olarak yarıya kadar dilimleyin, alt kısmı bağlı bırakın. 1/2 sos ile gezdirin. Isınmış fırına dönün ve 10 dakika daha pişirin.
- Fırından çıkarın ve dilimleri ayırmak için kabak üzerine hafifçe bastırın. Kalan sosun 1/2'sini üzerine gezdirin ve sıcak fırına geri dönün. 10 dakika daha pişirin.
- Fırından çıkarın ve kekik dallarını dilimlerin arasına sıkıştırın veya üstüne koyun. Üzerine kızılcık ve antep fıstığı serpin ve kalan sırla gezdirin.
- Sıcak fırında 10 dakika daha pişirin.
Uç:
Balkabağının yanına bir tahta kaşık koyun ve dilimlerken bıçağınızı kılavuz olarak kullanarak bıçağınızı dikkatli bir şekilde tutun.
Son Görüntülenen
İncelemeler ve derecelendirmelerOrtalama küresel derecelendirme:(0)
İngilizce incelemeler (0)
Akçaağaç Pekan Hasselback Balkabagi
Güzel ve lezzetli, bu Akçaağaç Pekan Hasselback Balkabagi, balkabağının tadını çıkarmanın harika bir yoludur - hasselback tarzında kesilmiş ve akçaağaç şurubu ve tereyağı ile kavrulmuş.
Bu hafta bu kabak yemeğini paylaşmayı planlamamıştım, ama bu ayki Bon Apetit'te balkabağı balkabağı fikrini gördükten sonra, bu hafta zaten iki kez yaptık. Sonbahar balkabağının tadını çıkarmanın harika bir yolu ve gerçekten paylaşmam gerektiğini düşündüm.
Bu yemeğin güzelliği, kavrulmuş balkabağının lezizliği ile akçaağaç, tereyağı ve kekik gibi basit tatların bir araya gelmesi ve her seferinde tatlı bir dilim yemenin eğlenceli yolunun birleşiminde yatmaktadır. Balkabağının tadını çıkarmanın mükemmel bir yolu.
Bon Apetit tarifinden bazı değişiklikler yaptım ama konsept benzer. Klasik akçaağaç, tereyağı ve cevizli balkabağı ile gittim ve lezzet için biraz kekik attım ve çünkü her zaman çok güzel görünüyor.
Bunun harika bir Şükran Günü garnitürü olacağını düşünüyorum, ama dürüst olmak gerekirse, herhangi bir yemek için yeterince basit ve Sonbahar balkabağı ödülünün tadını çıkarmanın harika bir yolu.
Bal kabağı nasıl soyulur?
Balkabağının soyulması, tüm bu süreçteki en büyük görevdir. Normal bir sebze soyucu ile soymak biraz zor.
Ama beyaz etinden kurtulmak ve portakal etine ulaşmak için dikkatlice soyduğunuzdan emin olun. Ayrıca balkabağınızı 20 dakika pişirmeden kesmediğinizden veya kesmediğinizden emin olun.
Bu ağır hizmet tipi soyucuyu kullanıyorum ve Butternut Squash soyma işlemini bir esinti haline getiriyor.
Onu buradan sipariş verebilirsin. Güven bana, yatırıma değer.
Bunları da beğenebilirsin
Hasselback nedir?
Hasselback, normalde patatesleri ince bir şekilde dilimleyerek ancak tamamen dilimleyerek kullanılan bir tekniktir. Böylece bu harika görünümü ve o sebzenin her çatlağından lezzet alma fırsatı yaratıyor!
Üzerine kendi spinimi koyarak, soyulmuş bir balkabağı aldım ve kabaca boyuna kadar ince dilimler halinde dilimledim. Her dilimin ne kadar kalın olmasını istediğimi ölçmek için bıçağımın arkasını kullandım ve sadece tek tip dilimler kestim.
Tüm yolu keserseniz endişelenmeyin, sadece devam edin! Haha, kesinlikle mükemmel olmak için fazla baskı yapma. Bir kez kavrulunca hepsinin tadı aynı olacak.
Bal kabağı nasıl kesilir ve temizlenir
Butternut squash bazı insanları korkutabilir, çünkü kesmesi zor ve temizlemesi zor olabilir. Ama size yemek hazırlama rutininizi kolay ve basit tutmanın güvenli tekniğini göstereceğim.
Bir çatalla, kabağı her tarafa dürtmeye başlayın. Bu, kabaklarınız mikrodalgada ısınırken havanın serbest kalmasına yardımcı olur. Ardından, kabuğu yumuşatmak ve kesmeyi kolaylaştırmak için kabağı yaklaşık 3 dakika yüksekte mikrodalgada pişirin.
Squash mikrodalgadan mutfak eldivenleriyle çıkarılmalı (sıcak olacaktır, dikkatli tutunuz) ve 1 ila 2 dakika veya işlenecek kadar soğuyuncaya kadar dinlenmeye bırakılmalıdır. Kabuğu bir soyucu ile çıkarın, ardından kabağı uzunlamasına ikiye bölün ve tohumları atın.
Hasselback Balkabagi
1. Fırını önceden 425 °F'ye ısıtın. Balkabağının yarısı uzunlamasına. Tohumları çıkarın ve soyun.
2. Zeytinyağı ile ovun ve tuz ve karabiber serpin. Yaklaşık 15-20 dakika fırında pişirin.
3. Kabağı bir kesme tahtasına aktarın, keskin bir bıçak kullanarak her kesim arasında 1/2 inç boşluk kalacak şekilde kabak boyunca 3/4 yarık açın. Yan defne yaprakları 10 yarık içine. Eritilmiş tereyağı ile fırçalayın ve 45 dakika daha kızartın. Yarıya kadar tereyağı ile yağlayın.
4. Fıstıklı pesto ile servis yapın
1. Sızma zeytinyağı hariç tüm malzemeleri bir mutfak robotunda birleştirin ve malzemeleri kabaca doğrayın.
2. Mutfak robotunu sürekli çevirerek açın ve hoş, pürüzsüz ve tutarlı bir pesto elde edene kadar zeytinyağını dökün.
Esmer Tereyağlı Hasselback Balkabagi
Bu tereyağlı, altın kahverengi balkabağı yemeği için tatlı patatesleri takas edin.
Bu yemeği önceden yapabilir ve ardından kavrulmuş balkabağınızı 1 güne kadar soğutabilirsiniz. Servis yapmak için oda sıcaklığına getirin, ardından 375 ° F'de 10 ila 20 dakika ısıtın.
- Fırını 425°F'ye ısıtın ve fırın rafını üstteki üçte birlik bölüme yerleştirin. Kenarlı bir fırın tepsisini yağla fırçalayın.
- Küçük bir tavada orta ateşte 2 yemek kaşığı tereyağını eritin ve tavayı altın kahverengiye dönene kadar döndürerek hafifçe pişirin. Doğranmış adaçayı ekleyin ve tereyağı eşit şekilde kızardığında orta boy bir kaba aktarın ve biraz soğumaya bırakın. Soğuduktan sonra, kalan 2 yemek kaşığı tereyağını esmer tereyağında ezerek macun haline getirin, ardından sarımsak ve bir tutam tuz ve karabiber ekleyin.
- Bu arada, balkabağı boyuna ikiye bölün, ardından çekirdeklerini çıkarın ve atın. Kabuğun yarısının her iki tarafına bir tahta kaşık yerleştirin ve kabakları tamamen kesmekten kaçınmak için kaşık saplarını kılavuz olarak kullanarak, kabakların yuvarlak tarafında 1&frasl4-inç aralıklarla yarıklar kesin. Yarıklara birkaç küçük adaçayı yaprağı yerleştirin.
- Kabağı 1&frasl2 çay kaşığı tuz ve biber karışımıyla baharatlayın ve tereyağı ile fırçalayın. Kızartma, her 10 dakikada bir, 65 ila 75 dakika arasında yumuşayana kadar tereyağı karışımı ile fırçalayın. Servis yapmadan önce parçalara ayırın.
SERVİS BAŞINA 107 CAL, 6.5 G FAT (3.5 G SAT FAT), 15 MG CHOL, 140 MG SOD, 1 G PRO, 13 G ARABA, 4 G FİBER
Hazırlık
Aşama 1
425 ° 'ye kadar fırın ön ısıtmasının üst üçte birlik kısmına bir raf yerleştirin. Kabağı uzunlamasına ikiye bölün ve çekirdeklerini büyük bir kaşıkla çıkarın. Bir soyucu kullanarak, alttaki deriyi ve beyaz eti çıkarın (koyu turuncu ete ulaşmalısınız). Tuz ve karabiber ile mevsiminde yağ ile her yerini ovun. Yumuşamaya başlayana kadar yarımları yan yana tutacak kadar büyük bir fırın tepsisinde kızartın (bir soyma bıçağı kolayca yaklaşık ¼ inç kayabilir), 15-18 dakika.
Adım 2
Bu arada, şili, akçaağaç şurubu, tereyağı ve sirkeyi orta-yüksek sıcaklıkta küçük bir tencerede kaynamaya getirin, ara sıra karıştırın ve istenen ısı seviyesine ulaşıldığında (servis için bir kenara koyun), kaplayacak kadar kalın olana kadar şili çıkarın. kaşık, 6-8 dakika. Isıyı çok düşük seviyeye indirin ve sırları sıcak tutun.
Aşama 3
Kabağı bir kesme tahtasına aktarın ve hafifçe soğumaya bırakın. Keskin bir bıçak kullanarak, mümkün olduğunca derine inerek, ancak tamamen kesmeden, kabak yarımlarının yuvarlak kenarlarını çapraz olarak çizin. Kabağı fırın tepsisine geri koyun, kenarlarını yukarı kaldırın ve defne yapraklarını tuz ve karabiberle birkaç dilim arasına sıkıştırın.
4. Adım
Kabak kızartın, her 10 dakikada bir sırla teyelleyin ve tabakta çok fazla kızaran sırları kaldırmak için pasta fırçası kullanın, ihale ve sır zengin kahverengi bir kaplama oluşturana kadar, 45-60 dakika. Ayrılmış chiles ile tepesinde servis yapın.
Adım 5
İleride Yapın: Squash 4 saat önceden kavrulabilir. Sadece sıcak bir kapağa kadar soğumaya bırakın ve oda sıcaklığında saklayın. Servis yapmadan önce tekrar ısıtın.
Defne Yapraklı Hasselback Butternut Squash'ı nasıl değerlendirirsiniz?
Balkabaginden bıktım ama bu harikaydı. Ben tarifin sadece yarısını yaptım ama bu kadarı yeter.
Çok iyi bir tarif. Sonunda kavrulmuş çam fıstığı ekledim, bu iyi bir katkı oldu. Ayrıca taze defne yaprağı kullandım.
Bu çok iş ama lezzetliydi. Yeni Şükran Günü tarifleri arıyorum. Ve topluluğumda bir sürü bedava kabak var.
Bir süredir oldukça maceracı bir aşçıyım ve bu uzun zamandır yaptığım en sıkıcı şeylerden biriydi. Bununla birlikte, lezzet kombinasyonu muhteşem, ancak yöntemin buna değip değmeyeceğinden %100 emin değilim. güçlük.
Bunu hem tarifi yakından takip ederek hem de damak zevkime göre değiştirerek birkaç kez yaptım. Dürüst olmak gerekirse, ACV'nin eklenmesinden hoşlanmıyorum. Burada sirkenin gerekli olduğunu düşünmüyorum, ama belki bir limon sıkmak daha iyi olur. Bu, kırmızı biber ve bir tutam kuru adaçayı/kekik olmadan da mükemmeldir. Pişirme süresinin gerekenden biraz daha uzun olduğunu düşünüyorum. Kısacası akçaağaç, tereyağı ve kabak karışımı harika.
Bu tarifi şimdi iki kez yaptım. İlk seferinde tam olarak harfi harfine yaptım - hatta çok büyük bir balkabağı aldığımda daha küçük bir balkabağı bulmak için yolumdan çıktım! Oldukça iyi çıktı, ama bende biraz daha kalın, lezzetli bir tat için biraz istek bıraktı. 5 kez sırladım, yaklaşık 50 dakika pişirdim. Kabak, tohumları çıkardığım yerde kendi içine çöktü. Ancak genel olarak oldukça iyiydi. İkinci kez, biraz daha büyük bir kabak (4-ish pound) kullandım ve ilk pişirirken daha kısa bir süre bıraktım (425F'de yaklaşık 13 dakika). Sır için, akçaağaç şurubu miktarını yaklaşık 45 mL'ye (3 yemek kaşığı) düşürdüm ve yaklaşık 1 yemek kaşığı soya sosu ekledim, 8 dakika kaynattı. Aşağıdaki bir yorumcu, benim de yaptığım İspanyol kırmızı biberini eklemekten bahsetti. Elma sirkesi, şili ve tereyağı aynı bıraktım. 4 kez sırladım (yaklaşık 45 dakika pişirdim) ve biraz daha defne yaprağı ekledim, belki 12-15. Genel olarak, daha zengin sır daha az tatlıydı ki bu da benim zevkime çok uygundu ve kabak biraz daha sert çıktı - piştikten sonra ezmedi! Carla'nın orijinal tarifi harika ve tatil masasındaki diğer yemeklerle iyi çalışıyor ama ben daha az tatlı bir sır tercih ettim. Yine de harika bir tarif! Squash'ın ne kadar ihtiyaç duyduğunu düşünürsek, onu büyük durumlar için kesinlikle kullanacağım.
Taze defne yaprağına veya defne yaprağına uzun zamandır aşığım ve onu kullanmanın yollarını aradım - sadece çorbalarımızda ekstra olarak değil. Tadı eski bir duygudur, bu da zaman içinde birçok insanın yemeğinize bağlı olduğu anlamına gelir! Bu tarif yıllardır en sevdiğim tariflerden biri. Çok zarif ve görkemli, sade ve dengeli. Baharatlıdan tatlıya yağlı tereyağı üçgenlemesi birinci sınıftır. Son iki ayda hiçbirinin başka ortak tarifleri olmayan akşam yemekleri için hazırladım ama bu, her tezin oldukça farklı akşam yemeklerine dönüşmesini sağladı. TEŞEKKÜRLER. Herkes bunu yarın yapsın!
Bunu Noel yemeği için düşük ve yavaş bir kaburga rostosu yaptım (bu sitede de bulundu). Çok lezzetliydi ve harika bir sunum yaptı. Ama kesinlikle çok fazla ilgi gördü. Oldukça fazla iş olduğu için sosu ileride torbalanmış, küp küp doğranmış kabakla tekrar kullanacağım. Önceden kesilmiş küplerin kullanılması süreyi yarıya indirmelidir.
Bunu Noel için yapıyorum ve çok heyecanlıyım! Bununla birlikte, milyonlarca başka şey de yapıyorum, bu yüzden tüm tariflerimin hangi kısımlarının ileride hazırlanabileceğini bulmaya çalışıyorum. Sence bu sırlamayı bir gün önce yapabilir miyim? Kullanıma hazır olana kadar buzdolabında oturmak iyi olur mu?
Bu lezzetli ve masada güzel görünüyor. Defne umurumda değil, onun yerine biberiye kullandım. Birkaç hafta önce denedim ve kesinlikle Şükran Günü masamda olacak!
Şu anda bunu yapıyorum ve çok lezzetli görünüyor ve kokuyor! Değiştirdiğim tek şey sırdı. Hiç Fresno şilim yoktu, bu yüzden onun yerine Tay kırmızı şili kullandım ve ardından bu duman faktörünün bir kısmını eklemek için birkaç tutam İspanyol kırmızı biberi ve birkaç rende taze hindistan cevizi ekledim. Sıra da oldukça fazla tuz ekledim, bence bu iyi bir karardı. Sırları yanlışlıkla yakacak kadar değil, oldukça kalın karamel haline getirecek kadar uzun süre pişirdim ve eriyene kadar neredeyse 1/4 bardak su ekledim ve 2 dakika boyunca tekrar ısıttım. . Karamel aroması vurgulandığı için bence oldukça güzel bitti. Ve fırınım bazen çok sıcak çalışıyor, bu yüzden sıcaklığı düşürdüm ve belirtilen tariften biraz daha uzun süre pişirdim, ama bu sadece mizaçlı fırınım içindi.
bu biraz hantal, ama o zaman bir Paris-Brest veya gerçek bir Cassoulet de öyle ve onları da yapmayı planlıyorum. Sadece kendim için yemek yapıyorum, bu yüzden bir sürü yemek artıklarını mutlu bir şekilde yiyorum. bu Maple-Cider Glazed Hasselback Squash beni gülümsetiyor. ama tüm Carla videoları bunu yapar.
Bunlar harika çıktı! Onları Şükran Günü için yaptılar ve büyük bir hit oldular. Kalabalık pişirme programı nedeniyle 350 derecelik bir fırınım vardı ve bu tamamen iyiydi - bunları ilk tur için fazladan on dakika ve ardından cam tur için fazladan 15 veya 20 dakika pişirdim. Fresno şili bulamadık ve bulduklarımız yeterince baharatlı olmadı, bu yüzden bunları küçük bir tekme ile denemek isterim. Bu olmadan bile bunlar inanılmaz derecede iyiydi.
Bunu bugün Şükran Günü için yaptım ve mutlak bir şut oldu! Fresno biberlerini tedarik edemedim, bu yüzden onun yerine bir Manzana şili kullandım ve bunaltıcı olmadan tadına bakmak için yeterince sıcaktı. Çubuk numarası oldukça iyi çalıştı, yalnızca birkaç küçük yerde kesildi.
HASSELBACK BUTTERNUT SQUASH NASIL DİLİMLENİR
Tamam, “sevmemek nedir”"in cevabı hazırlık süreci olabilir. Size yalan söylemeyeceğim, bu tarif biraz TLC gerektiriyor. İşin püf noktası, kabakları mümkün olduğu kadar derin ve mümkün olduğu kadar ince dilimleyerek bu dilimlerin pişerken açılmasını ve gevrek olmasını sağlamaktır. olmadan tabanı tamamen kesmek veya yanlışlıkla bir bölümü kesmek.
Neyse ki, bunu yapmanın kolay bir yolu var. Kabağı soyduktan, ikiye böldükten ve tohumladıktan sonra, kesilmiş tarafı aşağı bakacak şekilde bir kesme tahtası üzerine yerleştirin. Ardından, püf noktası #8211 balkabağının her iki yanına büyük bir tahta kaşık yerleştirin. Kabağı dikkatlice dilimleyin ve kaşık saplarının kenarları bıçağın tamamen geçmesini önleyecektir. Hala zaman ayırmanız gerekiyor, ancak bu yöntem herhangi bir felaketi önlemeli!
Ne de olsa bu tarifteki dilimleme, kabak yumuşamaya başladıktan sonra yapılıyor, bu da çok daha kolay hale getiriyor. Dürüst olacağım ve bunu söyleyeceğim, birçok Hasselback'ten keyif aldım. Patates Tarif, dilimleri iyi yerleştiremeyerek her zaman onları mahvetmişimdir. Yumuşatılmış kabak ile her şey çok daha kolay!
Bu basit balkabağı tarifleri olabildiğince kolay, ancak birkaç mutfak aleti, malzeme ve tavsiye ettiğim kolay tarif varyasyonları var:
- Çevre dostu tencere! Her yeşil yiyicinin bir dizi yeşil pişirme kabına ihtiyacı vardır Greenpan'ın bu balkabağı için fırın tepsilerini ve sos tavalarını seviyorum çünkü bunlar yapışmaz ama toksin içermez
- Önceden hazırlayın: balkabağını ikiye bölün ve pişirmeden önce buzdolabında üç güne kadar saklayın
- Vegan olun: Bu tarifi bitki bazlı yapmak için gerçek tereyağını vegan tereyağı ile değiştirin
- Topinglerle yaratıcı olun: Bu hasselback balkabağı tariflerini değiştirmek için kekik, bal kabağı çekirdeği, kabak çekirdeği, ceviz veya ceviz ekleyin
Umarım bu basit balkabağı tarifini beğenirsiniz! Sonbahardan ilham alan daha basit taraflar için Akçaağaç Hardallı Kavrulmuş Brüksel Lahanası ve Balkabagi Kızılcık Lahana Salatası tariflerimize göz atın, her ikisi de mükemmel mevsimlik sebze yan yemekleri.
Bu Brown Sugar Sage Hasselback Butternut Squash tarifini sen mi yaptın? Aşağıya bir yorum bırakın ve nasıl ortaya çıktığını bize bildirmek için tarifi derecelendirin. En sevdiğiniz sonbahar Pinterest panosuna sabitleyerek bu tarifi daha sonra saklayın ve squash kreasyonlarınızı göstermek için beni Fork in the Road'un Instagram'ında etiketlediğinizden emin olun!