Kategoriler:
Zeytinyağlı Kabak Dolması
Malzemeler:1 kilo kabak
2 su bardağı pirinç
1 su bardağı zeytinyağı
2 adet orta boy soğan
1 yemek kaşığı domates salçası
1 yemek kaşığı biber salçası
2 adet kesme şeker
1 tatlı kaşığı karabiber
1 çay kaşığı tuz
1 tatlı kaşığı yeni bahar
3-4 adet dolma biber
Kabakların kabuklarını soyup ikiye kesin. Ortasını oyun.
Soğanları yemeklik doğrayın. Domateslerin kabuklarını kalın kalın doğrayın. Bu kabukları biberlerini üzerini kapatmakta kullanacağımızdan atmayın. Kalan domatesi yemeklik doğrayın. Zeytinyağının yarısını tavaya alın. Üzerine soğanları ekleyip pembeleşene kadar kavurun. Kavrulan soğanların üzerine pirinci ekleyin. Pirinci kavurun. Domates ve salçaları ilave edip kavurmaya devam edin. Son olarak karabiber, nane, yeni bahar, tuz ve şekeri ekleyin. Harca bir su bardağı sıcak su ekleyip, suyu çekene kadar pişirin.
Pişen harcı kabakların içine doldurun. Üzerlerini doğradığınız domates kabukları ile kapatın. Tencereye dizin. Kalan zeytinyağını üzerine gezdirin. Yarısına kadar su doldurup kısık ateşte pişirin. Ilık olarak servis yapın.
Afiyet olsun...