Michelin restoran zincirlerinde çalışan ünlü şef Andrew Carmellini, makarna yapımında İtalyan yöntemini anlatarak nasıl yapılacağını gösteriyor. Böylesi bir makarna daha lezzetli oluyormuş. Haydi bakalım, İtalyan yöntemiyle makarna nasıl oluyormuş…
Öncelikle her zaman yaptığınız gibi bundan sonra makarnanızı süzdükten sonra makarna suyunu dökmeyin. Eğer süzdüğünüz makarnayı soğuk sudan geçiriyorsanız, bunu da yapmayı bırakın. Çünkü makarna soğuk sudan dolayı tadını kaybediyor ve parçalanıyor.
Makarna yaparken yaptığımız başka bir hata da markanayı tabağa koyduktan sonra üstüne sos ilave etmek. Makarnanın üstüne sos eklendiğinde makarna birbirine yapışıyor ve yine tadını kaybediyor.
1. Makarna haşlanınca süzgeç yerine bir kap yardımıyla makarnanızı alın.
2. Makarnayı başka bir tencereye ekleyin. Eğer sosunuz varsa onu da tencereye ekleyin. Bir dakikalığına pişirin. Makarna sosunu çekince altını kapatın.
3. İşte lezzetli makarnanın püf noktası burada. Makarnanın suyunu göz kararı olarak diğer tencereye ekleyin.
4. Son olarak parmesan peyniri ve fesleğen ekleyin.
5. Nasıl buldunuz?
Adım adım yapılışını izlemek için: