Künçüt (Pedaliaceae) familyasından olan bir yıllık ot bitkisidir. Türkiye'de, Orta Asya'da, Kafkasya'da ekilir ve üretilir. Tohumlarının terkibinde %50 ye kadar yoğun yağ olur. Susam yağı, tıpta merhemlerin terkibinde kullanılır. Bu yağ açık sarımsı renkte olur, hoş kokulu ve iyi tada sahiptir. Künçüt tohumu gıda sanayisinde çok yaygınca kullanılmaktadır. Memleketimizde ve özelliklede Güneydoğu Anadolu'da üretilir.
Künçüt yağından son yıllarda kadınlarda doğum öncesi ve Doğum Sonrası kanamalarında kan durdurucu olarak ta faydalanılır. Künçüt’ün terkibinde F vitamini de vardır ki, bu Vitamin kanda olan trombositlerin sayısını artırır.