Birçok birinci, ikinci kurs ve atıştırmalıkların tadını çok güzel bir şekilde zenginleştiren kokulu sebze, tüm yıl boyunca baharat kullanmak için ileride kullanılmak üzere hazırlanabilir. Kerevizlerin marine edilmesi ve dekapaj edilmesi için ilginç tarifler vardır, ancak ürünün lezzet özelliklerini ve faydalı maddelerini korumanın en kolay yolu kurutmadır. Evde, gereksiz sıkıntı yaşamadan, yaprak ve kökleri kereviz saplarıyla hızlıca kurutabilirsiniz. İşte bunun nasıl yapılacağı hakkında bazı kurallar.
Kereviz yaprakları kuru nasıl
Kokulu yeşil kereviz, dal veya yaprak şeklinde ve doğranmış biçimde kurutulabilir. Bunu yapmak için, çimenlik, sarkık ve sararmış yapraklar ortadan kaldırarak, sıralanmalıdır. Bundan sonra kereviz soğuk suyla yıkanır. Sıvının kabın içine akan su kullanmaktan daha iyi dökülmesi daha iyidir, bu nedenle kıvrık dalların tüm yüzeyi yıkanır. Bir sonraki paket kağıt havlulara yayıldı ve fazla nemi emmesine izin verdi. Kereviz yeşilliklerini hasat için doğramaya karar verilirse, yaprakları bir bıçakla oldukça büyük parçalar halinde kesin.
Kurutma için fırını kullanabilirsiniz. Bunu yapmak için, 40 dereceye kadar ısıtılır, yeşillikleri pişirme kağıdı ile kaplı bir fırın tepsisine serpilir, kapı aralık bırakılır, böylece çimen topaklanıp kurutulmaz. Her saat, yaprakların hazır olup olmadığının kontrol edilmesi gerekir.
Ayrıca elektrikli bir kurutucu kullanın. Cihazda yeşillik işlemek için özel bir mod vardır - 40 dereceye kadar. Çim kurutucunun tabakalarına döşenir ve süreci izler, düzenli aralıklarla düzenli işleme için tepsilerin pozisyonunu değiştirir. 6-7 saat sürer.
Yaprakları havada kurutabilirsiniz. Yeşiller salkımlara asılır veya ince bir tabaka halinde temiz bir bez veya kağıttan bir yatağa yayılır. Havalandırılmış bir yerde bir çöp bulundurun, bir taslakta mümkündür. Hava akımı, yapraklardaki nemi hızla aşındırmaya yardımcı olacaktır. İdeal olarak, yüksekliğe kadar uzanan gazlı bez kullanmalısınız. Her iki tarafa sarılmış baharat, daha hızlı kurur. Yeşillerin eşit şekilde kuruması için periyodik olarak karıştırılması gerekir. Bu yöntem yaklaşık 2 hafta sürer.
Çayı tozun içinde ya da güçlü koku kaynaklarına yakın tutmamak, baharatın kalitesini etkilememesi önemlidir. Ayrıca nevresimi yatak takımı olarak kullanmayın. Baskı mürekkebi sağlığa çok zararlıdır ve yiyeceklerle temas etmemelidir.
Yeşillerin hızlı işlenmesi için mikrodalgaya yerleştirilebilir. Yaprakları oda içinde yaklaşık 2 dakika tutmak ve hazır olup olmadığını kontrol etmek gerekir. İşlemi tekrarlamanız gerekebilir.
Evde kereviz kökü nasıl kurulanır
Kereviz kökleri şeritler halinde veya dilimler halinde kurutulur. Meyveleri yıkayın ve temizleyin, tüm yumruları kazıyın. Bundan sonra, kök doğranmış olmalıdır:
- büyük bir rende rendeleyin;
- şeritler halinde kesilmiş;
- plakaları sebze kesiciyle soyun;
- ince halkalar halinde kesin.
Hazırlanan kök her zamanki gibi kurutulur:
- havada;
- dolabın ruhunda;
- Elektrikli kurutucu
Baharatın kuruması ve vitaminlerini muhafaza etmesi için, 60 dereceye kadar bir sıcaklık rejimi seçmeniz, ürünü yapraklara eşit şekilde dağıtmanız ve ara sıra karıştırmanız veya tersine çevirmeniz gerekir. Fırın kapısı hava sirkülasyonu için açık bırakılır, aksi takdirde sebze kendi suyunda pişirilir.
Kurutma sırasında, kök tuzlanmaz ve diğer baharatları kullanmaz. Kuruma süresi yaklaşık 10-12 saat sürebilir, bu dilimin boyutuna bağlı olacaktır. İnce kıyılmış kereviz çabuk kurur ve uzun süre saklanır. Kalın dilimler içten kurumayabilir. Böyle bir ürün çürümeye neden olabilir ve atılmak zorunda kalacak, bu yüzden dikkatli olun.
Açık havada kereviz daha uzun kurur, ancak bu yöntem oldukça etkilidir. Çubukları parşömen üzerine yerleştirin ve temiz, havalandırılan bir yere yerleştirin. Doğrudan güneş ışığından en iyi şekilde kaçınılmalıdır. Daha sonra üründe daha fazla vitamin kalacaktır.
Kereviz sapları evde kuru nasıl
Kereviz sapları aynı teknoloji ile kurutulur. Kesimler, iyice yıkanmalı, sert filmlerden ve izlerden temizlenmeli, ince dilimler halinde kesilmeli ve bir tabakaya koyulmalıdır. Fırın veya elektrikli kurutucudaki sıcaklık 60 dereceyi geçmemelidir. 10 saatlik bir süreç alır. Kurutma sırasında hammaddeleri toplayıp karıştırın ve hazırlığı izleyin.
Kuru ot veya kereviz dilimlerini sıkıca kapalı bir kapta saklayın. Sıkı oturan bir kapak ile koyu cam veya plastikten yapılmış bir banka bunun için iyidir. Küflenmeyi ve küflenmeyi arttırmamak için nemli havanın kuru bir ürüne girmesini önlemek gerekir. Ürününün değeri 1-2 yıl kazandırır, bundan sonra baharatın yenilenmesi gerekir.