Uyanmanıza yardımcı olacak bir fincan koyu kavrulmuş kahve gibisi yoktur. Kafein takviyesi ve cesur aroması, onu sabahları ayılmak için birçok insanın ilk tercihi yapar.
Koyu kavrulmuş kahve çekirdekleri, diğer türlere göre daha uzun süre kavrulur, bu da daha koyu bir çekirdek ve daha dolgun bir fincan kahve ile sonuçlanır. Daha uzun bir kavurma, parlak tatları yumuşatır ve kafein seviyelerini azaltır, bu nedenle koyu kavrulmuş kahve, hafif kavrulmuştan daha az ekşi ve daha acıdır.
Kahve sadece lezzet ve enerji ile ilgili değildir. Ayrıca, birçok beslenme düzenine mükemmel bir katkı sağlayan çeşitli sağlık yararları vardır.
Koyu Kavrulmuş Kahvenin Faydaları
Koyu kavrulmuş kahvedeki vitaminler, mineraller ve antioksidanlar önemli sağlık yararları sağlayabilir. Örneğin riboflavin vitamini, hücrenizin sağlıklı büyümesi ve gelişmesi için önemli bir bileşendir. Kanınızın korunmasına yardımcı olur ve vücudunuzun amino asitleri kullanılabilir formlara işlemesine destek olur. Koyu kavrulmuş kahve, vücudunuzun yiyecekleri gün için faydalı enerjiye dönüştürmesine yardımcı olan mükemmel bir pantotenik asit veya B5 vitamini kaynağıdır. Ek olarak, koyu kavrulmuş kahve, aşağıdakiler gibi diğer sağlık yararları sağlayabilir:
Düşük Kanser Riski
Koyu kavrulmuş kahve, çoğu insanın beslenme düzenindeki en iyi antioksidan kaynaklarından biridir. Kahvenin koyu, zengin kahverengi tonu, hücresel hasara neden olan ve kanserle bağlantılı olan serbest radikallerle savaşmaya yardımcı olabilen bu antioksidanların sonucudur. Sonuç olarak, düzenli olarak kahve tüketen kişilerde kolorektal kanser de dahil olmak üzere birden fazla kanser türü için daha düşük risk vardır.
Beyin Sağlığı
Koyu kavrulmuş kahve, bazı etkileyici beyin faydaları sunan mükemmel bir kafein kaynağıdır. Kafein, Alzheimer hastalığı, bunama ve bilişsel bozulma riskinin daha düşük olmasıyla ilişkilendirilmiştir. Düzenli olarak kafein tüketmek özellikle Alzheimer hastalığı riskini azaltabilir. Kahve ayrıca, belirli beyin nöronlarının ölümünün neden olduğu Parkinson hastalığı riskinin azalmasıyla da ilişkilendirilmiştir.
İyileştirilmiş Karaciğer Sağlığı
Sağlığınız için kritik öneme sahip olan karaciğeriniz, kanınızı filtrelemeye, enerji depolamaya ve sindirim sisteminiz için önemli sıvılar üretmeye yardımcı olur. Kahve aslında karaciğerinizi iyi durumda tutmanıza destek olabilir. Her gün koyu kavrulmuş kahve içmek, karaciğer sirozu veya karaciğerde yara izi riskinizi azaltmanıza yardımcı olabilir. Düzenli olarak kahve içmek karaciğer kanseri riskinizi yüzde 40’a kadar azaltabilir.
Beslenme
Koyu kavrulmuş kahve, vücudunuzun kolesterolü yönetmesine yardımcı olan ve cildinizin, sinirlerinizin ve sindirim sisteminizin sağlığını destekleyen niasin veya B3 vitamini içerir. Pantotenik asit gibi, niasin de çok yönlü bir beslenmenin önemli bir parçasıdır ve genellikle pellagra gibi durumları önlemeye yardımcı olmak için multivitaminlere dahil edilir.
Koyu Kavrulmuş Kahvenin Zararları
Koyu kavrulmuş kahve ve sağladığı kafein, harika bir zihinsel enerji kaynağıdır, ancak çok fazla tüketmemeye dikkat edilmesi gerekir. Kahveye aşırı düşkünlük, çok fazla kafein tüketmekten dolayı gergin duygulara yol açabilir.
Çok fazla kahve içmek de gastrointestinal rahatsızlığa neden olabilir. Özellikle kahve bazı kişilerde mide yanmasına neden olabilir. Kahve içmek midenizi rahatsız ediyorsa, daha az içmek rahatsızlığınızı azaltacaktır.
Kahvenin sağlığa faydalarının çoğunun içeceğe ne kadar krema ve şeker eklendiğine bağlı olduğunu unutmayın. Bununla birlikte, kahvenin kilo vermeye yardımcı olabilecek klorojenik asit polifenolleri gibi biyoaktif besinler içerdiği yaygın olarak kabul edilmektedir.
Daha eski araştırmalar, kahvenin ayrıca azaltılmış inflamasyon ve antioksidan özellikler de dahil olmak üzere bir dizi faydaya sahip olabilen melanoidinler içerdiğini göstermektedir.
Hem açık hem de koyu kavrulmuş kahveler antioksidanlar ve polifenoller içerse de, koyu kavrulmuş kahveler kavurma işlemi sırasında biraz daha fazla bitki kimyasalı kaybettiğinden, hafif kavrulmuş kahveler bu besinlerde daha yüksek olabilir.
Öte yandan, birkaç çalışma, koyu kavrulmuş kahvelerin akrilamid açısından daha düşük olduğunu bulmuştur. Bu, bazen yüksek sıcaklıklara ısıtılmış gıdalarda oluşan bir kimyasaldır. Akrilamid, kanser riskinin artmasıyla ilişkilendirilmiştir
Açık ve koyu kavrulmuş kahve arasındaki fark, çekirdeklerin kavrulma süresinden ve ulaştıkları sıcaklıklardan kaynaklanmaktadır. Hafif kavrulmuş kahve çekirdekleri, koyu kavrulmuş kahve çekirdeklerinden daha az sıcaklıkta elde edilir. İkisi arasında bazı küçük farklılıklar olsa da, her iki çekirdek türü de bol miktarda kafein, sağlıklı besinler ve nefis tatlar içerir. Açık veya koyu kavrulmuş kahve içip içmemeniz kişisel tercih meselesidir.