Yapraklarını yıkayıp süzdükten sonra tuz ve karabiber serpin ve elinizle ovalayarak yumuşatın.
Diğer taraftan, zeytinyağı ve incecik kıyılmış soğanları orta boy bir tavaya koyup orta ısılı ateşte, sürekli karıştırarak 2-3 dakika kadar kavurun. Üzerine ısırganotunu ekleyip ocaktan alın.
Sıcak haldeyken üzerine unu serpiştirip süt ve yumurta sarısını ilave ettikten sonra iyice karıştırın. Hazırladığınız börek içini kenarda bekletin.
Yufkaları üst üste tezgahın üzerine serdikten sonra bıçakla dört eşit parçaya bölün. Böylece 8 adet üçgen parça elde etmiş olacaksınız.
Yufkaların sosunu hazırlamak için; süt, yumurta ve sıvıyağı geniş bir kaseye aktarıp çatalla iyice çırpın. Bu sosu fırça yardımıyla üçgen şeklindeki yufka parçalarının üzerine sürün.
Yufkaların uzun kenarına hazırladığınız ısırgan otlu karışımdan bol miktarda koyup kenarlarını içe doğru katlayın. Yufkaları kalın rulolar oluşturacak şekilde sarın. Tam ortalarını bıçakla 3 santim kadar kesip, içleri görünecek şekilde ve aralıklı olarak yağlanmış fırın tepsisine dizin.
Üzerlerine çörekotu serpiştirip 190 dereceye ayarladığınız fırında üzerleri iyice kızarıncaya kadar, 30-35 dakika pişirin. Sıcak sıcak servis yapın. Afiyet olsun.