Pankreasın Sindirim Sistemindeki Görevi Nedir Pankreasın ürettiği enzimler (amilaz,lipaz,tripsinojen) ince bağırsakta nişasta, polipeptit, yağ hücreleri gibi büyük moleküllerin monomerlerine ayrışmasını sağlar. Bu enzimleri pankreas öz suyu adını verdiğimiz sıvıyla Virsung kanalı ile Vater kabarcığına, oradanda onikiparmak bağırsağına boşaltarak gerçekleştirir. Normal bir insan günde 1-1,5 litre pankreas öz suyu salgılar.