Annemin daveti için siteleri karıştırınca denemek isteyebileceğim epeyce bir salata tarifi toparladım. Son günlerde bu tarifleri sırayla deniyorum. İlk tarif forumdan Yelda'ya ait. Misafirlere ikram ettikten sonra o kadar sevdim ki akşam kendimize yeniden hazırladım. Teşekkürler Yelda!
Buğday Salatası:
Malzemeler:
- 2 su bardağı haşlanmış buğday
- 3 adet domates
- bir limon
- 3 adet dolmalık kırmızı biber
- yarım demet maydanoz
- yarım demet taze soğan
- yarım demet dereotu
- 1 su bardağı haşlanmış mısır
- 1 büyük boy patlıcan
- tuz
Hazırlanması:
- Limonlu tuzlu suda haşlanan buğdayı süzüp soğumaya bırakın. Patlıcanları soyup zar büyüklüğünde doğrayıp kızartın. Peçetede fazla yağını alın.
- Buğdayları servis tabağına alıp patlıcanları ekleyin. Biber ve domatesleri küçük küçük doğrayın. Maydanoz, taze soğan ve dereotunu incecik kıyın.
- Haşlanmış mısırla birlikte buğdaya katın. Tuzunu ayarlayıp yağ ve limon ilavesiyle tüm malzemeyi karıştırın.
Közlenmiş Brokolili Makarna Salatası
Martha Stewart'ta bu tarifi görünce bu yüzden kesin denemem gerektiğini biliyordum. Çünkü brokoli ve makarna Ayşe İkbal'in en sevdiği iki yiyecek. Bir de bunlara ek benim sevdiğim közlenmiş biberler eklenince her ikimizin de sevdiği bir tarif bulmuş olduk.
Malzemeler:
- 1 kg brokoli
- 3 diş sarımsak, kabuğu soyulmadan ikiye bölünmüş
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- taze çekilmiş tuz ve karabiber
- yarım paket (250gr) kalem makarna
- 1-2 yemek kaşığı taze sıkılmış limon suyu
- 250gr közlenmiş kırmızı biber, doğranmış
- 2-3 yemek kaşığı siyah zeytin, isteğe göre çekirdekleri çıkarılmış
- yarım su bardağı irice dövülmüş ceviz içi
Hazırlanması:
- Fırını 230C'ye getirin. Brokoliyi saplarına ayırmadan önce diperinden bir santim kesin. Saplarını bıçakla hafifçe soyup çaprazlamasına kesin. Çiçeklerine ayırın. Bir veya 2 fırın tepsisine alıp sarımsak, 1 yemek kaşığı zeytinyağı, tuz ve karabiber ile karıştırın. Tek sıra halinde yayıp fırında -arada çevirerek- 15-20 dakika közleyin.
- Bu arada makarnayı tuzlu suda haşlayın. Suyundan 3 yemek kaşığı ayırıp kalanı süzüp soğuk sudan geçirin.
- Sarımsakların kabuklarını soyup havanda dövün. Limon suyunu ve kalan zeytinyağını ekleyin. Tuz ve karabiber ilave edin. Hazırladığınız sosu makarnanın üzerine dökün. Brokolileri, kırmızı biberleri ve cevizleri ilave edin. Eğer gerekirse ayırdığınız haşlaama suyundan biraz ekleyin. Oda sıcaklığında veya soğuk servis yapın.