Hiç Swordfish ve patlıcan maç için denediniz? Seviyorum kombinasyonu, patlıcan kızartılmış ve özellikle de daha sonra tatlı ve baharatlı arasında söz konusu tadı var. Bugünün tarifi kılıç balığı ile fusilli vardır, patlıcan ve rezene. Bu yemeğin içinde hatasız Sicilya dokunur, Kullanım dell'aromatico rezene ile başlayarak. kuru üzüm ve çam fıstığı Siculo geleneksel eşlik. kapari, hangi kılıç ile harika iyi gider, Bu fırında kurutuldu ve daha sonra ufalanır, ve biraz vermek’ tuzluluk sos. Eğer sen tercih etmek, Eğer tavada patlıcan pişirebilirsiniz, stufandole hafifçe, yerine yavru. Ve’ Büyük etkisi ve sos bir tabak önceden hazırlanabilir, ama aynı zamanda oda sıcaklığında veya hatta soğuk at denemek tavsiye, artık yaz Kabarcıklar bir bardak.
Patlıcan MAKARNA, KILIÇ BALIK VE FENNEL (Sicilya tarifi)Bu yazdır
MALZEMELER
- kılıç 400 gram
- Fusilloni veya diğer kısa makarna 380 gram
- Patlıcan
- yabani rezene bazı şube (rezene veya yeşil kısımları)
- tuz ve biber, yetecek kadar
- 15 gram çam fıstığı
- 20 gram kuru üzüm
- sızma zeytinyağı, yetecek kadar
- 10 Kapari
- Altın soğan
- İki yemek kaşığı domates salçası
- Fıstık yağı kızartma için, yetecek kadar
İŞLEMLERİ
hafif ve çıtır olana kadar 100 dereceye Fırını ve kapari pişir: Yaklaşık 40 dakika sürer. Eğer sen tercih etmek, Sıcak yağda benzer bir sonuç friggendoli alabilirsiniz, ancak kaçınılmaz biraz gecikme olacak’ kademeli olarak. Patlıcan yıkayın ve, Patates soyma ile, hizmet 3-4 kaldırma sıyırma şeritleri, Bir kez fiş, plaka süslemeleri.
şeritler halinde patlıcan dilimleri ve daha sonra her bir dilim kesme ve son olarak doğranmış. her şeyi koy (soyma patlıcan da şeritler) bir süzgeçten, Hafifçe tuz, kapak ve en az 30 dakika süzülmesini patlıcan ayrılan üstüne bir ağırlık yerleştirin. Bu arada, kılıç balığı derisi kaldırmak ve çok küçük değil küpler halinde kesip. rezene ile ince ve böylece soğan doğra (sadece yeşil kısımları). Hafif çam fıstığı tost ve 10 dakika sıcak su ile ıslatılmış üzüm koymak.
Hafifçe kızarıncaya kadar kızgın yağda doğranmış patlıcan ve yavru un. O zaman, ince teller ve yavru halinde derileri kesmek. her şeyi bir kenara koyun.
soğan ve rezene ile bir tavada yağı koyun ve kısık ateşte onları kurutun. Sonra konsantre birleştirmek ve iyi sulandırmak, Daha sonra çam fıstığı ve kuru üzüm. Bütün 5 dakika pişirin, gerekirse sıcak su birleştirerek, ve sos de azalır, kılıç ekleyip 2-3 dakika ağır ateşte atlamak. kılıç yumuşak ve sulu kalmalıdır. Isı kapatın ve sos da doğranmış patlıcan eklemek.
Makarna tuzlu su kaynatın ve al dente drenaj, pişirme suyu yarım bardak bir kenara bırakırsak. Makarna sosu ile karıştırın, gerektiği kadar gerekli pişirme suyu kombine. kıyılmış taze rezene ile çanak kızarmış patlıcan ve kılıç balığı ile Fusilloni süslenmiş Porsiyon, Toz kapari ve 'yuva’ Kızarmış patlıcan derileri.
EÞLEÞTİRME: Bu levhada nedeniyle hazırlık moduna sağduyulu yağlanma var, Dolayısıyla kabarcıklar düşündürmektedir. Özellikle, , Ripa di Luna Brut, şirketi Agricola Chardonnay Caminella tarafından yapılan ürün, ki Doktor Valcalepio Konsorsiyumu parçasıdır, Lombardy içinde. Ve’ Ekmek kabuğunun klasik ipuçlarıyla bir şarap, damak yumuşak ve kalıcıdır.