Papara nedir ? Nasıl yapılır ?
Balkan mutfağı, zengin ve lezzetli yemekleriyle ünlüdür. Bu bölgenin geleneksel yemeklerinden biri de paparadır. Papara, sebzeler, et ve baharatlarla hazırlanan bir tür tencere yemeğidir. Bu makalede, sizlere Balkan mutfağından gelen papara tarifini sunacağız.
Malzemeler
Papara tarifi için aşağıdaki malzemelere ihtiyacınız olacak:
500 gram kuşbaşı et
2 adet soğan
3 adet domates
2 adet yeşil biber
3 diş sarımsak
2 yemek kaşığı sıvı yağ
1 yemek kaşığı domates salçası
1 tatlı kaşığı biber salçası
1 tatlı kaşığı pul biber
1 tatlı kaşığı karabiber
Tuz
Su
Hazırlık
Papara yapmaya başlamadan önce malzemeleri doğramak ve hazırlamak için aşağıdaki adımları izleyebilirsiniz:
- Soğanları yemeklik doğrayın.
- Domatesleri yıkayıp doğrayın.
- Yeşil biberleri de yıkayıp doğrayın.
- Sarımsakları ezerek hazır hale getirin.
Pişirme
Papara tarifine geçmeden önce aşağıdaki adımları takip ederek paparanın nasıl pişirileceğini öğrenebilirsiniz:
- Bir tencereye sıvı yağı ekleyin ve ısıtın.
- Isınan yağın üzerine kuşbaşı etleri ekleyin ve etler suyunu salıp çekene kadar kavurun.
- Kavrulan etlerin üzerine doğranmış soğanları ekleyin ve pembeleşene kadar kavurun.
- Ardından domatesleri, yeşil biberleri ve sarımsakları ekleyin. Birkaç dakika daha kavurun.
- Salça, pul biber, karabiber ve tuzu ekleyin. Malzemeleri güzelce karıştırın.
- Tüm malzemeler karıştıktan sonra suyu ekleyin ve karıştırın. Paparanın kıvamını ayarlamak için su miktarını isteğe bağlı olarak arttırabilir veya azaltabilirsiniz.
- Tencerenin kapağını kapatın ve paparayı orta ateşte yaklaşık 1 saat boyunca pişirin.
- Ara ara karıştırarak kontrollü bir şekilde pişirme sürecini takip edin.
- Papara tamamen piştikten sonra ocaktan alın ve bir süre dinlendirin.
- Hazırlanan paparayı sıcak servis yapabilirsiniz. Yanında pilav veya ekmekle birlikte servis edebilirsiniz.
Artık Balkan mutfağından gelen lezzetli papara yemeğinin tadını çıkarabilirsiniz. Afiyet olsun!
Balkan mutfağına ait lezzetli ve doyurucu bir yemek olan papara, sebzeler ve etin birleşimiyle enfes bir tat sunuyor.
Papara sevenler manca yemeğini de çok sevmekte.