Merhabalar sevgili dostlar,
Sizlerle nefis bir Peynirli Su Böreği hazırlayalım mı? Yaparken güzel bir Su böreği yapmanın tüm püf noktalarını sizlerle paylaştım. Videoyu izledikten sonra Su böreği yapımına başlamanızı tavsiye ederim. Su böreği en çok peynirli ve kıymalı yapılır. Zaten en lezzetli olanları da bu iç harçlarıdır. Sizlere en kolay su böreği nasıl hazırlanır anlatmaya çalışacağım.
Peynirli Su Böreği
Peynirli su böreği çok eski tarihlerden beri Anadolu da bir çok yöre de bilinen yapılan börek çeşitlerindendir. Eğer et yemiyorsanız bir vejetaryenseniz kıymalı yerine peynirli su böreği hazırlayabilirsiniz. Özellikle bayramlar da, düğünler de ve özel günler de çok tercih edilen bir börektir aynı zaman da.
Malzemeler
Su Böreği Hamuru Malzemeleri
200 ml su bardağı ölçüleridir.
- 5 su bardağı Un
- 5 adet Yumurta
- 1 yemek kaşığı Tuz
- Gerek görülürse az miktar su (Sert bir hamur olmalıdır)
Peynirli iç malzemesi;
- 200 gr Peynir
Yufkaları açmak için;
- 1 su bardağı Un
- 1/2 su bardağı Nişasta
Ara katları için;
- 150 gr Tereyağı
- 1 çay bardağı Sıvıyağ
Yufkaları haşlamak için;
- 1 büyük tencere dolusu Sıcak su
Yufkaları soğutmak için;
- 1 büyük kase dolusu Soğuk su
Üzeri için;
- 1 adet Yumurta sarısı
- 3 yemek kaşığı Süt
Yapılış Aşamaları
Unu bir yoğurma kabına alalım, içine yumurtaları ve tuzu ekleyip yoğuralım. Toparlanması için çok az su ekleyebilirsiniz.
Hamuru rulo yapıp 6 eşit bezeye bölüp yuvarlayalım. Bezeleri 30 dakika kadar üzerleri kapalı şekilde buzdolabında dinlendirelim.
Daha sonra her bezeyi tek tek mümkün olduğunca ince olacak şekilde nişasta ve un karışımından arada üzerlerine serperek oklavayla açalım. Temiz bir bez üzerine serip biraz kurutalım. Yufkaları 2'ye veya 4'e bölelim.
Kaynamış suya 1-2 yemek kaşığı tuz ekleyelim, kestiğimiz yufkaları tek tek, her birini sadece 20-30 saniye pişirip süzgeçle süzerek alalım. Diğer tarafta soğuk su dolu kaseye koyalım.
Soğuk sudan da süzerek alıp temiz bez üzerine serip fazla suyunu aldıralım. Fırın tepsisini yağlayıp ilk olarak haşlanmamış yufka serelim. Tereyağını eritip sıvıyağ ile karıştıralım ve bu yağı her ara kata sürelim.
İlk sıra kuru yufkayı serdikten sonra yağ gezdirip haşladığımız yufkalardan kırışık olacak şekilde serelim. Tüm yufkaları bu şekilde haşlayıp yayalım. Orta kata ezilmiş peynir serpelim.
En üstüne de kuru yufka serelim. Böreği dilimlere keselim. Yumurta sarısına sütü ekleyip karıştıralım. Böreğin üzerine sürelim. Önceden ısıttığımız 180 derece fırında alt üst ayarda üzeri ve altı kızarıncaya kadar pişirelim.
Fırından alınca 15 dakika üzerine bir temiz bez örterek dinlendirelim. Daha sonra dilimleyip sıcak servis yapalım.