1962'de Hong Kong'ta doğan Stephen Chow, ortaokuldan mezun olduktan sonra TVB Televizyonu'nın açtığı akşam kursuna katıldı. 1983 yılında Chow, TVB'ye bağlı bir sanatçı olarak dört yıl boyunca çocuk programı sunucusu olarak çalıştı. 1987 yılında tiyatroda rol almaya başlayan Chow'un en çok beğeni kazanan tiyatro yapıtı, "Son Savaş" (The Final Combat) sayılır. 1988 yılında Chow, yönetmen Li Xiuxian tarafından fark edilerek "Son Adalet" (Final Justice) adlı filmin baş erkek oyuncularından biri olarak seçildi. Bundan sonra Chow'un oyunculuk hayatında sergilediği "mantıksız ve sinirli kahraman" tarzı, Hong Kong sinemasında önemli bir yer edindi. Chow'un başrol oynadığı filmler defalarca gişe rekoru kırdı. "Çinli Odyssey" (A Chinese Odyssey), izleyicilerin en beğendikleri film yapıtı. Şimdiye kadar 50'e yakın filmde rol almış ve Hong Kong Altın İmaj Ödülü'nü kazanmış Chow, Çin'de "Komedi Kralı" diye adlandırılıyor. Chow, bir dönemin gençliğini derinden etkiledi.
Chow, 1988 yılındaki "Son Savaş"la (The Final Combat) Taiwan'daki Altın At Ödülü'nde en iyi erkek yardımcı oyuncu olarak seçildi. Ancak o zamanlarda Chow'un oyunculuk yeteneği bugünkü kadar seçkin kabul edilmiyordu.
Bu ödülü aldıktan Chow'un aldığı film teklifleri hızla arttı. 1990 yılındaki "Kahramanım" (My Hero), Chow'un özgün tarzı açısından önemli bir dönüm noktası oluşturdu.
Birçok kişi Chow'un filmlerini saf "gülünç" olduğu için izler. Bu yaklaşım, Chow'u gerçek değerini vermeden alkışlamak demek. 1994 yılındaki "Beijing'den Sevgilerle" filminde (From Beijing With Love) Chow'un ismi ilk kez yönetmen olarak yer aldı. Hatta 1994 yılında yeni yıl filmi "Aşçılık Tanrısı" (The God of Cookery) tamamen Chow tarafından yönetildi.
1995 yılında Hong Konglu yönetmen Jeffrey Lau'nun yönettiği "Çinli Odyssey" filminde (A Chinese Odyssey) Chow'un sinirli ve mantıksız kahraman tarzı değiştirildi. Bu da oyunculuk hayatındaki önemli bir dönüm noktası sayılır.
"Komedi Kralı" filminde, (King of Comedy) kaygılı ve romantik bir yaşam hikayesi anlatıldı. Bu filmde Chow, daha önceki filmlerde güldürücü anlatım yönteminden vazgeçerek kapkahanın arasına gözyaşları da kattı. Chow, bu filmde karakterin alçak gönüllülük ve özsaygıyla dolu karmakarışık psikolojisini başarıyla yansıtarak oyunculuk hayatındaki diğer bir dönüm noktası yarattı.
"Shaolin Futbolu" (Shaolin Soccer), Chow'nun sinema alanına girmesinden itibaren en büyük baskıyla karşılaştığı bir yapıt oldu. Bu filmde film yapımcılığı, yönetmenlik ve oyunculuk dahil üç alanda boy gösterdi. Chow bu filmde, yine mizahi bir yöntemle yoğun bilgisayar teknolojisi kullanarak sinema çalışmalarında bir başka yenilik yarattı.