7 kolay adımda sağlıklı ve lezzetli ızgara
1 / 8 Marine Sırları
Shutterstock
Izgara yaparken zararlı kanserojenlerin salındığını duymuş olmalısınız. Sıcak kömürün üzerine akan yağ, tehlikeli bileşiklerin buharlaşmasına neden olur.
Bu yüzden tehlikeli hastalık riskini azaltacak birkaç kuralı bilmekte fayda var. Kanserojen miktarını azaltmanın yollarından biri de etin marine edilmesidir.
Bu, biftekleri üç farklı bitkisel ve baharat karışımında marine eden Kansas Üniversitesi'ndeki bilim adamları tarafından doğrulandı. Daha sonra ızgara eti incelediler ve kanserojenleri %88'den azalttığını buldular. yüzde 57'ye kadar
Yağ, sirke, şifalı otlar ve aromatik baharatların turşusu, et üzerindeki [protein] arasında bir tür bariyer oluşturur (http://fitness.wp.pl/19382,gdzie-mozemy-znalezc-bialko%20? Utm_source = parenting & utm_medium = makale bağlantıları ve utm_campaign = trafik yönlendirmesi) etten ısıya.
Uzmanlar, turşunun içeriğindeki antioksidanlar sayesinde ızgaranın zararlarının da azaldığından şüpheleniyor.
Turşu için ne kullanılır? Her şeyden önce, kaliteli yağ, limon suyu (veya şarap sirkesi) ve taze otlar. En çok tavsiye edilen biberiye, kekik ve adaçayıdır. Ayrıca turşuyu sarımsak ve baharatlarla zenginleştirmeye değer. Etin doğal yapısını bozarak daha az lezzetli hale getireceğiniz için çok fazla ovalamayın.
Bir sonraki sayfada bir VİDEO izleyeceksiniz
Makaleyi doğrulayan: Joanna Wasiluk, Yüksek Lisans (Dudziec) Diyetetik alanında uzman. sonraki Sayfa