Pazar, Mart 20, 2005
Tahinli Cevizli Sarma
Bu tarifide yemekvebiz grubundan aldım.. Tarif Figen Karavas Hanım'a ait.
Tahinli olan herşeye bayiliyorum. Çocukken babam tahin ve pekmezi karıştırıp kahvaltılarda ekmeğe sürerek yerdi. Benden ve kardeşimden de yememizi isterdi. Ben çok hoşlanmazdım bu taddan. Çok ağır ve şekerli olduğu için sevmezdim. Annemde sabahları aç karnına pekmez içmemiz için ısrar ederdi. Bu daha çok eziyetti benim için. Simdi bazen Ege'ye yemek yemediği zaman ısrar ederken, benim bu direnişlerimi hatırlayıp çok ısrar etmemeliyim. Ama tahini çöreklerde çok seviyorum.
Bu tarifde aynı kuru baklava gibi oldu. Filo yufka ile yapmama rağmen (ki çok ümitli değildim lezzeti konusunda) umduğumdan daha güzel oldu. Çıtır çıtır sanki. Eminim ki bizim Türk yufkalari ile daha güzel olacaktır.
Malzemeler:
- 5-6 adet yufka (Türk yufkası ile 2 adet)
- 1 su bardağı tahin
- 1 su bardağı şeker
- 1/2 çay bardağı sıvı yağ
- 1 su bardağı çekilmiş ceviz
- üzerine serpmek için pudra şekeri
Yapılışı:
- Tahin, şeker, ceviz ve yağı bir kapda karıştırın. (cevizi yufkaların üstüne de serpebilirsiniz.)
- Bir yufkayı serip üzerine tahinli karışımdan ince tabaka halinde sürün. Üstüne bir yufka daha serip aynı işlemi tekrar edin.
- Daha sonra iki parmak kalınlığında olacak şekilde rulo yapın. Tüm yufkayı sardıkdan sonra verev şeklinde kesin.
- Tüm yufkaları tahinli karışım bitene kadar bu şeklide sarın.
- Yağlanmış bir fırın kabında, 170C de üzeri hafif kızarana kadar pişirin.
- Ilınınca üstüne puda şekeri serpip servis yapın.
Afiyet Olsun.