2008 yılında yaklaşık 5 milyon avro bonservis bedeliyle Barcelona'dan Tottenham'a transfer olan Giovanni dos Santos, sezon sonunda büyük ihtimalle Londra'ya veda edecek.
Tottenham'da forma şansı bulamadığı için her sezon başka bir takımda kiralık oynayan Dos Santos için en istekli takım ise Serie A takımlarından Udinese.
Sezon başında Udinese'den çok cazip bir teklif aldıklarını belirten Tottenham Menajeri Harry Redknapp, "Giovanni çok yetenekli ve iyi bir oyuncu ancak hala yedek kulübesinde. Bu yaz takımdan ayrılabilir. Sezon başında 13 milyon pounda Udinese'ye gidebilir. Ben onun burada yeni bir sözleşmeye imza atacağını sanmıyorum. Onun için önerilen rakam anlaşmak için son derece makul" ifadelerini kullandı.
Meksikalı orta saha oyuncusu bir dönem Galatasaray forması da giymişti.