Pinterest'te paylaşEggs, gıda kolininin iyi bir deposudur. Getty Images
Kolin yumurta, et ve süt ürünlerinde bulunan dirimsel bir besindir.
Sadece araştırmacılar birçok insanoğlunun kafi oranda gıda almadığını görüyor.
Veganlar ve vejetaryenler daha düşük kolin seviyeleri için daha çok risk altındadır, sadece uzmanlar insanların rejimlerini tamamlamak için adımlar atabileceklerini söylüyor.
Onlarca senelik rejim tavsiyesine karşın, yeni araştırmalar hala yeterince mühim gıda alamayacağımızı tespit ediyor.
Bir gıda birçoğumuzda tamamlanmamış mi? Kolin.
Yumurtalarda, süt ürünlerinde ve ette bulunan kolin, 1998'de Tıp Enstitüsü tarafınca temel bir gıda maddesi olarak kabul edildi.
Son 21 yıl süresince, enstitü, erkekler için günlük 550 miligram (mg) ve hanımefendiler için günlük 425 mg kolin alımını tavsiye etmiş, hamilelik esnasında 450 mg'a, emziren hanımefendiler için ise 550 mg'a çıkmıştır.
Bu oranda kolin alımı, bir haşlanmış yumurtanın ortalama 113 mg kolin ihtiva ettiği göz önüne alındığında fazlaca zor görünmüyor.
Sadece Ulusal Sıhhat ve Beslenme Imtihanı Anketi verilerine gore, evlatların yüzde 90'ı (bebekler değil), hamile hanımefendiler ve yetişkinler kafi olmuyor.
Sıhhat için olmazsa olmaz
Ulusal Sıhhat Enstitüleri'ne gore, kolin birçok gıdada bulunan mühim bir besindir. Beyin ve sinir sistemi onu bellek, ruh hali ve kas kontrolü içeren fonksiyonları düzenlemek için kullanır. Vücudunuzun hücrelerini saran zarları oluşturmak için kolin de gereklidir.
Vücudun karaciğerde bir miktar kolin üretmesine karşın, ihtiyacımız olan kolinin bir çok yediğimiz gıdalardan gelir.
Kolin organik olarak yumurta sarısı, balık (somon şeklinde), et ve süt ürünlerinde bulunur. En iyi kaynak yumurtadır. Bir büyük yumurta, hamile bir kadının günlük kolin ihtiyacının yüzde 25'ini ve 4-8 yaş arası çocuklar için ihtiyaç duyulan kolinin yarısından fazlasını sağlayabilir.
BMJ 'de Perşembe günü gösterilen bir münakaşa makalesinde, nebat bazlı rejimlere geçişin niçin bu problemi daha da kötüleştirdiği, doğmamış evlatları riske attığını ele alıyor.
“Kolin, uteroda fetusa göç eder. Beyin ve omuriliğin gelişiminde rol almış olduğu için mühim bir gıda maddesidir. Eksiklikler, çocuk doğduktan sonrasında bilişsel gelişimini etkileyebilir, ”diyor Emma Derbyshire, BSc, PhD, RNutr ve yazının yazarı Healthline'a.
Bedenin kendi başına kafi kolin üretmediğini vurguluyor.
Derbyshire, “Bedenin uyum sağlayacağı konsepti bir efsaneden ibaret” dedi. “Kolin, vücudun insan gereksinimlerini karşılayacak kadar üretmediği için rejim yada tamamlayıcı kaynaklardan elde edilmesi ihtiyaç duyulan bir“ temel ”gıda olması sebebiyle omega-3 yağ asitlerine benzetilebilir.”
Son araştırmalar, hamile bayanların yüzde 9'undan azının günlük asgari gereksinimi karşıladığını tespit ediyor.
Dr. Praveen S. Goday, CNSC, FAAP, Wisconsin Tıp Koleji'ndeki pediatrik gastroenteroloji ve beslenme profesörü, beslenmenin bir tek utero beyin gelişimi için değil hem de bir yenidoğan için de yürümeye süregelen bir çocuk bulunduğunun altını çiziyor.
“Şu anda, Amerikan Pediatri Akademisi, bir çocuğun yaşamının ilk 1000 gününde beyin büyümesini destekleyen eleştiri besinler içinde kolin içermiştir. Başka bir deyişle, utero'daki yaşam artı yaşamın ilk 2 yılı ”dedi.
“Beynin bu eleştiri döneminde kolin şeklinde temel besinler sağlamadaki başarısızlığın, sonraki gıda takviyesine karşın, beyin fonksiyonunda yaşam boyu açıklara niçin olabileceği endişesi var” dedi.
Kolesterol korkuları ve yumurtaları
Kolin alımının düşme oranları kolesterolle mücadeleyle bağlantılı olabilir.
1970'lerde, Amerikan Kalp Birliği, Amerikalılara rejim kolesterol alımını günde 300 mg'ın altına ve haftada üçten fazla yumurtaya düşürme önerisinde bulunmuş oldu.
Bu tavsiye, kolin alımını mühim seviyede azalttı, bu sebeple insanoğlu kolesterol seviyesini düşürmekten kaçınan yiyecekler de bu eleştiri besleyicinin en iyi kaynaklarıydı: yumurta, süt ve et.
Bugün bu tavsiye birazcık tersine çevrildi. Sıhhatli etler ve bazı süt ürünlerinin yanı sıra yumurtalar da artık göktaşı icra eden kolesterolün habercisi olarak görülmemektedir.
Sadece birçok şahıs, tavsiye edilen kolin alımına ulaşmak için bu yiyeceklerden yeterince yemiyor.
Balık ve süt ürünlerinden kaçınan sebzeler ve vejetaryenler bilhassa risk altındadır.
Brüksel lahanası, brokoli, karnabahar, buğday tohumu, yerfıstığı ve birçok fasulye çeşidinde sebzelerin bir miktar kolinleri olsa da, minimum günlük ihtiyacımızı karşılamak için bu yiyeceklerden yeterince yiyecek mümkün değildir.
Yarım fincan brokolinin derhal üstünde 31 mg kolin vardır.
“Genel nüfus, et, süt ve yumurta şeklinde başlıca rejim kolin sağlayıcılarından bazılarını elde edip etmediklerini düşünmelidir. Bunların tüketilmemesi durumunda, tamamlayıcı stratejiler lüzumlu olacaktır ”dedi.
“Bu, bilhassa emziren emzirme durumunda hamilelik ve doğum şeklinde mühim yaşam evrelerinde, kolinin fetal ve bebek gelişimi için eleştiri olduğu durumlarda mühim hale geliyor” dedi.
Goday, daha büyük evlatların hayvansal ürünlerden kaçınırlarsa kaçırılabilecek gıdaları almalarına itina gösterildiği sürece vegan beslenmeye devam edebileceğini söylüyor.
Goday, “Vegan olan çocuklar ve yetişkinler, bazı ek vitaminlere, bilhassa de B-12 vitaminine ve potansiyel olarak başkalarına gerekseme duyar ve ek olarak ek minerallere de gerekseme duyabilirler” dedi.
Bebeklerin belirli bir risk altında olabileceğine dikkat çekiyor.
Goday, “Ek olarak, bazı pediatrik ve doğum öncesi vitaminlerin bir bileşeni olmasına karşın, kolin bir çok bebek vitamin preparasyonunda ortak bir bileşen değildir” dedi.
Choline ve Alzheimer’ın riski
Gıda, bilhassa beyni etkileyebilecek koşullar olmak suretiyle çeşitli sıhhat sorunları riskinin azalmasıyla ilişkilidir.
Kolin yaşa bağlı bilişsel düşüşe karşı korur. Beyindeki kafi kolin, yaşlanan beyinlerde bellek kaybını önlemek için nöronları, beyin büyüklüğünü ve sinir ağlarını koruyacaktır.
Araştırmalar, demans ve Alzheimer’li kişilerde görülen beyin anormalliklerinin kısmen kolin eksikliğine bağlı olabileceğini göstermektedir.
Boston Üniversitesi Tıp Fakültesi'nden meydana getirilen bir 2011 araştırması, yüksek kolin alımının daha iyi bilişsel işlevlerle kuvvetli bir halde ilişkili bulunduğunu buldu. Hatta beynin yaşlılarda bozulmasını önledi.
Bunun bir sebebi, kolinin, nörotransmiter asetilkolinin bir öncüsü olmasıdır.
Bu nörotransmitter, beynin belirli sinir ağlarında nöronların korunmasından mesuldür. Bu ağlar bellek için önemlidir. Muntazam emek vermesi için çoğunlukla rejim kolinine güvenirler.
Ek olarak, antikolinerjikler denilen ilaçlar, beyindeki asetilkolin miktarını azalttıkları için Alzheimer’in artan riski ile ilişkilendirilmiştir.
Alzheimer Cemiyeti’ndeki araştırma başkanı Dr. James Pickett, kolin seviyelerinin o denli mühim bulunduğunu belirterek, kolinleri negatif yönde etkileyebilecek ilaçların yaşlı insanoğlu için kaçınılması icap ettiğini söylemiş oldu.
Pickett, “Doktorlar için güncel kılavuzlar, antikolinerjik ilaçların zayıf insanoğlu için bellek ve düşünme üstündeki etkisinden kaçınılması icap ettiğini söylüyor” dedi.
“Sadece doktorlar, uzun soluklu kullanım ve demans riski hakkında daha çok şey öğrenmeye devam ederken, tüm orta yaşlı ve yaşlı insanoğlu için bu yeni bulguları göz önünde bulundurmalıdır” dedi.
Alt çizgi
Kolin birçok bedensel fonksiyon için, bilhassa beyin sağlığı için lüzumlu bir besindir. Fakat Amerikalıların yüzde 90'a kadarı kolin eksikliğine haiz.
Uzmanlara gore, bu hem Amerikan Kalp Derneği’nin 70’li yıllardaki tavsiyelerine hem de nebat bazlı rejimlere yönelik genel bir hamleye bağlı olabilir.
Kolin eksikliği, doğumdan yaşına kadar bilişsel sıhhat açısından ciddi sonuçlar doğurabilir.
Kaynak:https://www.healthline.com/health-news/were-not-getting-enough-of-this-micronutrient-heres-why-thats-a-problem