Çikolatanın tarihi 19.yy’da başlasa da öyküsü çok eskilere dayanıyor. İspanyol kaşifler Christophe Colomb ve Hernan Cortes, 16 yy’da orta Amerika’ya yaptıkları gezilerden yanlarında içecekle döndüler. Çokolatl isimli bu içecek Mayalar ile Azteklerin kakao çekirdeklerinden elde edilen bir içecekti. Fransa ve Avrupa’ya ancak 17. yy’da yani 100 yıl sonra yayılabilen çokolatl’a 1700’lerde İngilizler süt de ilave ederek tadını geliştirdiler.Yumuşak, tatlı ve yenebilir çikolata yapma yöntemi 19.yy’ın ortalarında Deivid Chaillou tarafından bulundu. 1825’te Antonie Brutus Menier, Noisel-sur-Marne’de ilk çikolata fabrikasını kurdu.
Çikolatanın iyisi nasıl anlaşılır?
Kokusu, rengi, parlaklığı ve kadifemsi dokusundan belli olur. Ne çok acı, ne çok tatlı olmalıdır. Çikolata kırıldığında kenarı düz olmalı, kırılma sesi duyulmalı. Ağızda kolayca erimeli, dilinize pürüz gememeli.
Çikolata nasıl tadılır?
Çikolatayı ağzınıza koyduktan sonra ağzınızda erimesine izin verin. Daha sonra birkaç kez çiğneyerek küçük parçalara ayırın. Yavaş yavaş erimesini bekleyin.
Nasıl saklamalısınız?
Çikolatanın tadının bozulmaması için güneşte bırakmayın, oda ısısında 10 – 15 santigrad derecede ve kapalı bir kapta koruyun.