Dana eti kullanmayı tercih ettiğim bu yemekte isteğe bağlı olarak kuzu eti de kullanılabilir.
Malzemeler:
500 gr. Dana eti kuşbaşı doğranmış
1 adet kuru soğan (ince doğranmış)
5 diş tüm sarımsak (kabukları soyulmuş)
3 diş dövülmüş sarımsak
4 adet küçük pide
1 çorba kaşığı biber salçası
1,5 su bardağı yoğurt
4 adet biber
1/2 demet kıyılmış maydanoz.
2 çorba kaşığı zeytinyağı
Tuz
Karabiber
Kekik
Kimyon
- Bir tencereye yağı koyunuz ince doğranmış soğanı sarartınız ve etleri ilave ediniz.
- Etler yumuşayana kadar kısık ateşte kendi suyunda pişiriniz.
- Etlerin pişmesine yakın bütün baharatları, tuzu ve 5 diş tüm sarımsağı atarak birkaç dakika daha soteleyerek etlerin suyunu çektiriniz.
- Etler suyunu çektikten sonra salçayı ilave ediniz ve bir çay bardağı kadar kaynar su ekleyerek birkaç dakika daha kaynatarak tencerenin altını kısınız.
- Pideleri teflon tavada tüm olarak kızartarak çıtır hale getiriniz ve 2x2 cm büyüklüğünde doğrayarak tabaklara alınız.
- Dövülmüş sarımsakları yoğurda ilave ediniz ve pidelerin üzerine eşit şekilde dağıtınız.
- Etin altını söndürerek hazırlamış olduğunuz tabaklara paylaştırınız.
- Biberleri 3-4 cm uzunluğunda keserek tabakları süsleyiniz.
- Üzerlerine kıyılmış maydanoz serpiniz.