Avrupa’ya yılda 30 bin kantar (yaklaşık 1.600 ton) baharat ithal ediliyordu. Osmanlılar Suriye, Mısır ve Basra’ya hâkim olunca Avrupa’nın tekelini kırdılar; Hint Okyanusu’nda gemileriyle Ortadoğu Hint ticaretini ihya ettiler. Osmanlılar da 30 bin kantara yakın baharat ithal edip dağıtıyorlardı. Bugün Araplar mektep kitaplarında der ki, Osmanlı geldi; bizim geri kalmamızın sebebi budur. Aslında Osmanlıların bu ticareti ihya etmeleri sonucu olarak Kahire, Halep, Şam eski Arap şehirleri nüfus ve ihtişamını devam ettirdi. Araplar bunu görmezler.