Gorwydd Caerphilly, Ceredigion’dan gelen bir Gal peyniridir. Peynir çiğ inek sütünden yapılır ve 3 ay olgunlaşmaya bırakılır. Kalın küflü kabuğunun hemen altında mantarımsı bir tabaka vardır ve doku ortaya çıktıkça kireçli, kremsi ve açık bir hal alır.
Aromalar topraksı, aromalar ise sütlü, narenciye ve mantardır. Gorwydd Caerphilly’yi bir bardak Chenin Blanc veya Chardonnay ile eşleştirmeniz önerilir. İster tek başına ister kraker ile servis edin.