Malzemeler:
1 su bardağı kırmızı mercimek
2 su bardağı köftelik ince bulgur
2 orta boy soğan
1 çay bardağı zeytinyağı
1 yemek kaşığı domates salçası
1 yemek kaşığı biber salçası
1 çay bardağı su
7-8 dal taze soğan
Yarım demet maydanoz
Tuz
Karabiber
Pulbiber
Yapılışı:
Kırmızı mercimekleri yıkayıp bol suda pişirin. Mercimekler yumuşayacak ve biraz sulu kalacak.
Bulguru büyük bir kaba boşaltın ve pişen sulu mercimekleri üzerine boşaltın. Kabın ağzını kapatın ve 30 dk bulgurların şişmesini bekleyin.
Soğanları yemeklik doğrayın ve zeytinyağında kavurun. Daha sonra içine salçaları ekleyin.En son 1 çay bardağı su ekleyip kaynatın ve ocağın altını kapatın.
Salçalı soğanları bulgurların üzerine ilave edin. Tuz,karabiber ve pulbiberi de katıp köfteyi yoğurun.
Maydanoz ve taze soğanları ince doğrayın ve köfteye ilave edip yoğurmaya devam edin.
Köftelere şekil verip servis tabağına alın. Tabağı marul ve limon dilimleriyle süsleyebilirsiniz.