Pilavın içine soğan girince lezzeti daha bir artıyor. İsterseniz tavuk ya da hindiyi haşlayıp yanına iç pilavı yaparsanız mükemmel olacaktır.
MALZEMELER:2 çay bardağı pirinç
1 çay bardağı hindi veya tavuk suyu
2 çay bardağı su
1 kuru soğan
Hindi veya tavuk ciğeri
2 yemek kaşığı kuş üzümü
Tereyağı
Sıvıyağ
Tuz
Dereotu
YAPALIM:
- Pirinç birkaç saat öncesinden kaynamış su ile ıslatılır.
- Soğan yemeklik olarak küçük doğranır, 2 yemek kaşığı kadar sıvı yağda öldürülür, içine küçük doğranmış ciğer eklenir. Bir kenarda bekletilir.
- Pirinç süzülüp nişastası iyice yıkanır. Pilav tenceresine 2 yemek kaşığı tereyağı ile 2 yemek kaşığı sıvıyağ konur, eriyince pirinç eklenir, kavrulur.
- İçine kavurduğumuz soğan ve ciğer eklenir, kuş üzümü konur, biraz daha kavrulur.
- Hindi suyu ve su eklenir, tuz da ilave edilip kaynayınca ocağın altı çok az kısılır. Pişince 1 çay kaşığı kadar dereotu konur, tencere kapağının altına havlu kağıt konularak demlenmeye bırakılır. 15-20 dakika sonra servis edilebilir.