Kuzu Etli Bezelye
Kuzu Etli Bezelye
Malzemeler:
1 kg taze araka bezelye
250 gr kuşbaşı kuzu eti
2 soğan
5 çorba kaşığı zeytinyağı
1 küçük havuç
7-8 sap dereotu
Tuz, karabiber
Yapılışı:
Bezelyeleri taneleyin (üstlerinde en tombul yerlerine parmağınızla bastınnca kolayca açılır, içlerinden taneler dökülür). Kurtlu olanlar varsa ayırın. Bezelye tanelerini yıkayıp süzün.
Kalın tabanlı bir tencereye eti koyun. Üzerine soğanı incecik kıym. Zeytinyağını ilave edip ateşe oturtun. Et kendi bıraktığı suyu çekinceye kadar karıştırarak kavurun.
Havucun kabuğunu kazıyın. Uzunlamasına yanya bölün. Sonra incecik dilimleyip tencereye ilave edin. Bezelye ve 2 su bardağı sıcak su katın. Dereotunu incecik kıyıp tencereye serpiştirin. Tuzunu biberini serpin.
Harlı ateşte bir taşım kaynayınca ateşin altını kısın, tencerenin kapağını kapatın. Et ve bezelye yumuşayana kadar pişirin. Eti ateşe koyduktan sonra pişmesi 1-1,5 saat kadar sürer. Yumuşamadan suyunu çekerse azar azar sıcak su ilave edebilirsiniz. Et ve bezelye güzelce piştiğinde ateşten alın. Yanında pirinç pilavı veya sade bulgur pilavıyla sofraya getirin.