Mantı Tarifi
Malzemeler
4 su bardağı un
1 tatlı kaşığı tuz
2 çay bardağı ılık su
1 adet yumurta
İçi için, 250 gr kıyma, 1-2 soğan, 1 tatlı kaşığı tuz, 1 tatlı kaşığı karabiber
Yapılışı
Un, yumurta, tuz ve ılık suyu bir kaba koyup sert bir hamur elde edinceye kadar yoğurun. Sert bir hamur elde edince 15 dk dinlendirin.
İçinin malzemesini hazırlamak için soğanları ufak ufak doğrayın veya rondodan geçirin, ardından soğanları kıymaya ilave edin, tuzu ve karabiberi de koyduktan sonra malzemeler özleşene kadar yoğurun.
Hamuru 2 beze\’ye ayırın. ( ben genellikle bütün olarak açıyorum eğer siz tüm hamuru açamayacaksanız 2 bezeye ayırın) Hamuru açacağınız tezgaha un serpin ki hamurunuzu açarken yapışmasın. 1. bezeyi alıp oldukça ince olacak şekilde açın. (Çokta ince olmasın) Ardından hamuru ilk önce dikey sonra yatay olacak şekilde kesip küçük kareler elde edin. Bu karelere kıymalı içten koyup teker teker uçlarını birleştirin, ister üçgen şeklinde birleştirin ister bohça gibi kapatarak birleştirin.
2. hamuru da böyle hazırlayın.
Mantılarınız hazır hale geldiğinde geniş bir tencereye kaynar su ve 1 tatlı kaşığı kadar tuz ilave edip mantılarınızı haşlayın, sularını süzüp tabağa alın. ( mantılarınız haşlandığında su yüzüne çıkacaktır)
Ardından sarımsaklı yoğurt hazırlayıp mantılarınıza dökün, isterseniz onun üzerinede kırmızıbiber+sıvıyağ kızdırıp dökebilirsiniz. tatlimutfak.com‘a teşekkürler