1 kg dana ciğer 1 bardak un 1,5 bardak sıvıyağ tuz, pulbiber 2 soğan maydanoz sumak yapılışı: ciğeri küp şeklinde doğradım ve kanını almak için biraz suda beklettim. suyunu iyice süzünce; tuzlu unla karıştırıp kızgın yağda sürekli karıştırarak pişirdim. servis tabağına aldım ve yanına piyazlık doğrayıp maydanoz ve sumakla harmanladığım soğan salatasını yanına koydum. son olarak ciğerin üzerine pul biber ekeledim sonra da afiyetle yedik.