Dondurarak kurutma meyve makinesi
Dondurarak kurutma meyve makinesi, bir tür üst düzey meyve dondurarak kurutma makinesidir. Taze meyveler, seçme, yıkama, soyma, kesme vb. Dahil olmak üzere ön işleme tabi tutulacaktır. Ve daha sonra dondurmak için dondurarak kurutma meyve makinesine yüklenecek ve daha sonra vakum odasında, meyvelerdeki buz, buhara süblimleşecektir. . Meyvelerden ayrılan buhar, buhar kondansatörü tarafından toplanır. Süblimasyon ile, dondurarak kurutma meyve makinesinde işlenen meyvelerde neredeyse hiç besin kaybı olmaz. Dondurarak kurutmadan sonra meyvelerin şekli ve rengi de değişmez.
Dondurarak kurutma meyve makinesi, gıda endüstrisinde yaygın olarak kullanılmaktadır. Çeşitli meyveler dondurularak kurutulabilir ve çok daha yüksek değerde satılabilir.
Dondurarak kurutma işlemi sırasında, dondurma en önemli işlemlerden biridir. Meyvelerin dondurulması işlemi sırasında bir dizi karmaşık biyokimyasal fiziksel ve kimyasal değişiklik nedeniyle, ön dondurma, dondurularak kurutulmuş meyvelerin kalitesini doğrudan etkileyecektir. Hızlı dondurma ve yavaş dondurma aşağıdaki farklılıklara sahiptir: hızlı dondurma ile üretilen buz kristalleri daha küçüktür ve yavaş dondurma ile üretilen buz kristalleri daha büyüktür; büyük buz kristalleri süblimasyon için iyidir ve küçük buz kristalleri süblimasyon için iyi değildir; küçük buz kristallerinin hücreler üzerinde daha az etkisi vardır. Buz kristalleri ne kadar küçük olursa, kuruduktan sonra ürünün orijinal yapısını ve performansını o kadar fazla yansıtabilir. Dondurularak kurutulmuş meyvelerin kalitesini sağlamak ve gerekli dondurma enerjisi tüketimini en aza indirmek için en uygun dondurma oranını seçin.
Dondurarak kurutma meyve makinesi ile meyveler gözenekli bir sünger yapısına sahiptir. İlk olarak, kurutulmuş meyvenin nemi emmesi ve havaya maruz kaldığında oksitlenmesi kolaydır. İkincisi, dondurularak kurutulmuş meyveler nispeten büyük bir hacim kaplar. Sıkıştırmak ve paketlemek için uygun olmayan dondurularak kurutulmuş meyveler için, belirli bir koruyucu etkiye sahip ambalaj malzemeleri kullanın.
Dondurularak kurutulmuş meyveler serin ve kuru bir yerde saklanmalıdır. Mümkünse, en iyi şekilde düşük sıcaklık ve düşük nem ortamına yerleştirilirler. Raf ömrü 2 yılı geçebilir.