MasterChef Profiterol Tarifi
4 Ekim 2021 Pazartesi kaptanlık oyunu kazananı profiterol en iyi yapan seçilecek. İste profiterol tarifi.
1 tutam tuz
130 ml su
50 gr tereyağı
80 gr un
2 büyük yumurta
200 gr çikolata, beyaz veya koyu
300 ml krema
100 ml süt
1 yemek kaşığı kakao tozu
2 yemek kaşığı şeker
hazırlık
Çalışma süresi yaklaşık 30 dakika
Dinlenme süresi yaklaşık 4 saat
Toplam süre yaklaşık 4 saat 30 dakika
Fırını 180 ° C’ye önceden ısıtın.
Kremalı puflar için suyu bir tencerede kaynatın ve ardından tereyağı eriyene kadar karıştırın. Tencereyi ateşten alıp tuzu ekleyin ve unun tamamını hızlı ve sürekli karıştırarak tavaya dökün. Karışımın olduğu tencereyi tekrar sıcak ocağın üzerine koyun ve hamur top haline gelene kadar karıştırın (tencerenin dibinde beyaz bir film oluşur). Karışımı tencerede soğumaya bırakın ve çırpılmış yumurtaları ılık hamura ekleyin ve homojen bir karışım elde edene kadar karıştırın.
Prifiterol hamurunu ceviz büyüklüğünde sekilleri (yaklaşık 12-14) sıkma poşeti veya kaşık yardımı ile fırın tepsisine dizin Önceden ısıtılmış fırında yaklaşık 30 dakika pişirin. Yaklaşık 10 dakika sonra, nemin çıkması için fırını biraz açın. Pişme süresinden sonra fırını biraz açın ve profiterolleri fırında soğumaya bırakın.
Kremayı şekerle sertleşene kadar çırpın. Soğuk profiterolleri şekerli krema ile doldurun. Bunu yapmanın en iyi yolu bir boru nozuludur. Aksi takdirde, alttan bir şey kesin, dikkatlice açın, kremayı dökün ve tekrar kapatın.
Kalan krem şantiyi çikolatalı karışıma katın.
Çikolatayı benmari usulü eritin. 100 ml krema ve sütü ısıtın ve kakao ile karıştırın. Bu sıvıyı eritilmiş çikolata ile karıştırın ve içinde topak kalmamasına dikkat edin. (Süt çok soğuksa eriyen çikolata tekrar katılaşacaktır).
Karışımı buzdolabında soğumaya bırakın ve bir el mikseri ile çırpın. Dolgudan kalan krem şantiyi katlayın ve kendi zevkinize göre tatlandırın.
Doldurulmuş kremalı pufları bir fırın tepsisine koyun ve çikolata kütlesi ile kaplayın veya kremalı pufları çikolata kütlesine daldırın ve bir tepside piramit şeklinde istifleyin (çikolata kütlesi tabiri caizse çimentodur) ve son olarak çikolatayı dökün üzerine.
MasterChef tarifleri, profiterol tarifi ve daha bir cok yemek tarifleri Lafazan.net adresinde