Neden bazı şeyler suda çözünür ve diğerleri çözülmez?
Su, bir ucu pozitif, diğer ucu ise negatif yüklü polar bir moleküldür.Bu yükler, sofra tuzu gibi maddelerdeki iyonik bağlarla etkileşime girer.Su molekülleri, tuzdaki yüklü parçacıkları, su moleküllerinin zıt yüklü uçlarıyla çevreler.Bu, sodyum ve klor iyonları üzerindeki etkili yükleri azaltır, böylece artık birbirlerini eskisi kadar çekmezler.
Tuzu çözme işinin geri kalanı, ısı ve suyun hareketiyle yapılır, her ikisi de iyonları birbirinden ayırır, böylece su molekülleri tarafından çevrelenebilir ve izole edilebilir.
Suyun kutupsal yapısı aynı zamanda polar olmayan moleküllerin suda çözünmemesinin nedenidir.Sıvı yağlar, katı yağlar ve mumlar gibi maddelerin su moleküllerini çekecek yüklü parçaları yoktur.Su molekülleri yükleriyle birbirlerine çekilir ve polar olmayan molekülleri rahat bırakırlar.Tüm su moleküllerini bu şekilde bir araya getirmek, onları yüklenmemiş moleküllerden uzaklaştırır, bu nedenle yağ ve su karışmaz.
Su çoğu sıvı yağ, katı yağ ve mumdan daha yoğun olduğu için, kabın dibine düşer ve yağ geride, üstte kalır.
Metaller, kum, kayalar veya plastik gibi diğer malzemeler de sudan etkilenmez ve aynı nedenlerle, yalnızca tersi olarak.Kayalar ve metallerdeki moleküller, sudan çok daha fazla birbirlerini çekerler.Böylece metal atomları birbirine yapışır ve suyu geride bırakır.Genelde daha ağır oldukları için dibe batar ve suyu üstte bırakırlar. (İnternete tam olarak senin soruna yanıt bulamadım yeterince arama yapmamış olmamdan da kaynaklanıyor olabilir umarım bu bilgiler işine yarar)
[1]