Popüler Gıda Koruyucu “Kalsiyum Propiyonat” Pazarı
Yaygın olarak kalsiyum propanoat olarak da bilinen kalsiyum propiyonat, bakterilerin fermantasyonu yoluyla üretilir. Birçok gıda maddesinde az miktarda bulunan doğal bir tuzdur. Gıda maddelerine kalsiyum propiyonat eklenir, çünkü bakteri ve küf oluşumunu engelleyerek taze kalmasını sağlar.
Kalsiyum propiyonat bir antimikrobiyal madde olarak işlev görür; bakteri, yosun, virüs ve mantar gibi mikroorganizmaları öldürür. İdeal bir unlu mamul koruyucusu olarak kabul edilir. Ek olarak, gıda ürünlerinin raf ömrünü uzatmak için yem takviyesinde kalsiyum propiyonat kullanılır.
Gıda endüstrisinde sağlık konusundaki farkındalığın artması, kalsiyum propiyonat pazarını büyütebilir. Kalsiyum propiyonat, farklı ürün hatlarında çeşitli fonksiyonel özellikler sunar. Bunun, diğer gıda koruyucularla karşılaştırıldığında nispeten daha düşük kalsiyum propiyonat maliyeti ile birleştiği ve yakın gelecekte piyasayı ilerleteceği öngörülmektedir.
Bununla birlikte, doğal gıda koruyucularına olan talebin artmasının piyasayı engellemesi muhtemeldir. Sentetik gıda koruyucuların üretimi konusunda katı hükümet düzenlemelerinin uygulanmasının, kalsiyum propiyonat pazarını olumsuz yönde etkilediği tahmin edilmektedir. Bununla birlikte, Asya Pasifik, Latin Amerika ve Afrika'nın bazı bölgeleri gibi gelişmekte olan ekonomilerde kalsiyum propiyonat pazarına muazzam fırsatlar sunmaktadır.
Kalsiyum propiyonat pazarı, uygulamaya ve bölgeye göre bölümlendirilmiştir. Uygulama açısından pazar, fırıncılık, süt ürünleri, et işleme, hayvan yemi, içecekler, paketlenmiş gıda ürünleri ve diğerlerine ayrılmıştır. Değer açısından, unlu mamul, dünya genelinde yüksek ekmek tüketimi nedeniyle, 2018 yılında kalsiyum propiyonat pazarının ana segmentiydi. Kalsiyum propiyonat öncelikle ekmeklerde, küf ve bakteri üremesini önlemek için kullanılır. Et işleme bölümünün, tahmin süresi boyunca diğer bölümlerden daha hızlı büyümesi beklenmektedir. Bu, işlenmiş et ürünlerinde kirlenmeyi önlemek için koruyucu olarak kalsiyum propiyonat talebindeki artışa bağlanabilir. Paketlenmiş gıda ürünlerinin, paketlenmiş gıdaların tüketici tercihindeki artışa bağlı olarak kârlı bir segment olması beklenmektedir.
Bölgeye bağlı olarak, küresel kalsiyum propiyonat pazarı Kuzey Amerika, Avrupa, Asya Pasifik, Latin Amerika ve Orta Doğu ve Afrika'ya ayrılabilir. Avrupa, 2018'de küresel kalsiyum propiyonat pazarının önemli payını oluşturdu. Bunu Kuzey Amerika, Asya Pasifik, Latin Amerika ve Orta Doğu izledi.
Ancak, Asya Pasifik tahmin döneminde pazarın hızla büyüyen bir bölgesi olması bekleniyor. Avrupa'nın tahmin döneminde lider konumunu sürdürmesi bekleniyor.
Küresel kalsiyum propiyonat piyasasında faaliyet gösteren oyuncular arasında yüksek derecede rekabet vardır. Büyük oyuncular tarafından hakim olan pazar orta düzeyde konsolide olmaktadır. Kilit oyuncular pazarın büyük payını oluşturmaktadır. Raporda öne çıkan oyuncular arasında Niacet Corporation, Kemira, Macco Organiques Inc., Perstorp Holding AB, AB Mauri, AM Food Chemical Co Limited, Addcon GmbH, ABF Bileşenleri, Cargill Corporation, Chr. Hansen Holding A / S, BASF SE ve The Dow Chemical Company gelmekte.
Kaynak : worldofchemicals
*Bu haber Chemlife 22. sayıdan alınmıştır