KIYMALI ISPANAK GEREKLİ MALZEME YAPILIŞI1 kilo ıspanak 1. Bir kilo ıspanak köklerinden2 baş iri soğan kesilir. Dikkatlice birkaç defa1 kaşık salça yıkanır. Böylelikle içerisindeki3 kaşık yağ toprak ve kum güzelce temizlenir.1 su bardağı su Üzerine basacak şekilde suTuz, karabiber doldurulur. Erimeyecek şekilde yirmi250 gram orta yağlı dakika kadar haşlanır. Sonra suyukıyma süzülür. Soğuk suyla tekrar yıkanır.Ispanaklardan iki avuç arasına birertopak alarak suyu sıkılır. Suyusıkılan ıspanaklar ince ince birbıçakla kıyılır.2. Bir tencereye üç kaşık yağ, ikiçentilmiş soğan katılarak hafifçesoğan öldürülür, kıyma katılır rengidönecek kadar kavrulur, bir kaşıksalça ilave edilir. Onunla da beşdakika kavrulur. Tuzu biberikatılır.3. Bunların üzerine kıyılmışıspanaklar dökülür. Yine beş dakikakadar kaşıkla karıştırarakıspanaklar kavrulmaya devam edilir.Suyu katılır, karıştırılır, beşdakika kaynatılır. Ocaktanindirilir.4. Bu ıspanak servis tabaklarınakonur, arzuya göre üzerine yoğurtdökülür. Sıcak olarak servisyapılır.NOT:Bu yemek etli de yapılabilir. Ozaman kuşbaşı doğranmış et iyicepişirildikten sonra ıspanağıkatılır.