We are searching data for your request:
Upon completion, a link will appear to access the found materials.
Hamilelik sırasında kadın, kendi sağlığını ve bağırsağındaki bebeğin sağlığını tehlikeye atabilecek herhangi bir aksaklıktan kaçınmak için diyetine dikkat etmelidir. Toksoplazmoz ve salmonelloz ile birlikte, gebelikte listeriyoz gelişimi için bir risk oluşturabilir. Bu bakteriyel enfeksiyonun nasıl önleneceğini, semptomlarının ne olduğunu ve hangi yiyeceklerin Listeria monocytogenes içerdiğini size anlatıyoruz.
Listeriosis, bulabildiğimiz en virülan gıda patojenlerinden biri olan Listeria monocytogenes adlı bir bakterinin neden olduğu gıda kaynaklı bir hastalıktır (yalnızca Salmonella ve Clostridium botulinum'dan sonra ikinci), çünkü Birlik'teki listeriosis vakalarının yaklaşık% 15'i Avrupalılar ölümcül olma eğilimindedir.
Listeriosis, Listeria monocytogenes ile kontamine olmuş yiyecekleri yemenin yanı sıra mikroorganizma taşıyan hayvanlarla veya hastalığı olan insanlarla, henüz semptom göstermemiş olsalar bile temas yoluyla kapılır.
Listeria monocytogenes, diğer birçok bakteri gibi plasenta bariyerini doğal yoldan geçerek fetüse ulaşabildiğinden, hamile kadınlar listeriyoz için yüksek risk grupları arasındadır.
Hamilelik sırasında Listeria monocytogenes, düşüklere, erken doğumlara, yenidoğanda enfeksiyona (yenidoğanlarda menenjitin en yaygın etken maddelerinden biridir) ve hatta bazen fetüsün ölümüne neden olabilir.
Listeriyozun semptomları çeşitlidirMide bulantısı, kusma ve / veya ishal gibi nispeten hafif grip semptomlarından menenjit ve ölümcül olabilen komplikasyonlar gibi diğer daha ciddi semptomlara kadar.
İdeal olarak, enfeksiyon erken yakalandığında antibiyotikler enfeksiyonu durdurabilir. Ne yazık ki, başlangıç semptomlarının diğer enfeksiyonlarla karıştırılmasının bu kadar kolay olması, teşhisini zorlaştırıyor, çoğu durumda, çok geç olduğunda tespit edilmekte ve invaziv listeriyoza dönüşmektedir.
Bu gıda zehirlenmesinin teşhisinde ek bir diğer zorluk, kuluçka süresi 3 ila 70 gün sürebildiği için semptomların ortaya çıkabileceği geniş zaman dilimidir. Bu nedenle çapraz kontaminasyondan kaçınmak ve hamile kadının diyetinden Listeria monocytogenes varlığını ortadan kaldırmak en iyi savunmadır.
Listeria monocytogenes çevrede doğal olarak bulunurbazı bitkilere ek olarak ve hatta suda. Ek olarak, geviş getiren hayvanlar ve bazı kuşlar gibi bazı hayvanlar bu bakterinin taşıyıcıları olabilir, bu nedenle etleri ve diğer türetilmiş ürünleri yüksek bir mikroorganizma yüküne sahip olabilir.
Yemeğin içinde, Bu mikroorganizma geleneksel olarak tütsülenmiş balıklarda, sosislerde ve soğuk etlerde bulunur. ve özellikle yumuşak peynirlerde (mozzarella, brie, camembert ...). Listeria monocytogenes'in varlığı, çok sık olmasına ek olarak, genellikle çok yüksek olduğundan, çiğ süt ve çiğ sütle yapılan tüm türevler potansiyel olarak en tehlikelidir. Ayrıca, Listeria monocytogenes, özellikle hazır salatalarda, çiğ sebzelerde de bulunmuştur.
Ne yazık ki, bu mikroorganizma hem oksijen varlığında hem de yokluğunda kolayca hayatta kalabilirdüşük sıcaklıklarda bile çoğalabilmesinin yanı sıra kontrolünü zorlaştırır. Listeria monocytogenes, soğutmayı çoğaltabilir ve ayrıca yüksek tuz konsantrasyonlarını tolere edebilir, bu da onu daha da tehlikeli hale getirir, çünkü salamura ve soğutma / dondurma en yaygın gıda koruma yöntemlerinden bazılarıdır.
Dondurmak bu patojenin büyümesini engellerken mikroorganizmayı ortadan kaldırmaz, dolayısıyla gıdanın mikrobiyal yükünün fazla olması riski dondurma sonrasında da mevcuttur.
Hamilelik sırasında bulaşmanın önlenmesi, fetüs için aşırı tehlike olduğu için hayati önem taşır. Hamile kadın aşağıdaki yönergeleri izleyerek aşırı önlemler almalıdır:
- Bahsedilen gıdaların tüketiminden kaçınmak
Çiğ sütle yapılan peynirler ve pastörize sütle yapılmalarına rağmen taze peynir, tütsülenmiş balık, soğuk etler ve sobrasada gibi diğer soğutulmuş ezmeler dahil soğuk etler gibi olgunlaşma sürecine sahip olmayan peynirler.
- Çiğ olarak tüketilecek her türlü meyve ve / veya sebzeyi yıkanmış olsa bile iyice yıkamak
Kalan herhangi bir kimyasal daha sonra iyice yıkandığı sürece, tüm patojenik mikroorganizmaların ortadan kaldırılmasını sağlamak için kimyasallar kullanılabilir. Buzdolabında bekletilen ve birkaç gün yenen kavun gibi büyük meyveler çapraz bulaşmaya yatkın olabilir, bu nedenle gün içinde yemek ya da soğutması sırasında aşırı önlemler almak daha iyidir.
- Her tür eti 75C'nin üzerinde ısıtın
Patojenin ortadan kaldırılmasını sağlamak için frankfurter ve soğuk et gibi önceden pişirilmiş olanlar dahil.
Şuna benzer daha fazla makale okuyabilirsiniz Hamilelikte listeriyoz nasıl önlenir: ne yememeli, Hastalıklar kategorisinde - sitede rahatsızlıklar.