MALZEMELER
3 su bardağı un
2 su bardağı badem unu
1 su bardağı şeker
250 gr tereyağı
1 paket vanilya
2 yumurta
1 yumurta akı üzeri için
1 paket kabartma tozu
Üzerine kullanmak için ezilmiş badem
HAZIRLANIŞI
3 bardak un ve 2 bardak badem unu, yağsız olarak,
un pembeleşene kadar kavrulur (unun hoş kokusu çıkana kadar).
Badem unu bulunamamışsa kavrulmuş bademler robottan
geçirilerek de badem unu elde edilebilir. Kavrulan un soğumaya
bırakılır ( mutlaka soğuk olarak kullanılmalıdır).
Derin bir kapta oda sıcaklığına getirdiğimi 250 gr tereyağı, şeker,
1 yumurta, 1 yumurta akı ve vanilya koyularak macun kıvamına getirilir.
Kabartma tozunu karıştırdığımız un macun kıvamına getirilen karışıma
ilave edilerek iyice birbirini tutana kadar yoğurulur.
Hamur yoğurma sırasında birbirini tutmuyorsa 1 yumurta akı ilave
edilerek birbirini tutacak duruma getirilir.
Merdane ile 1 cm incelikte açılır. Bardak veya kalıpla kesilir.
Kurabiyelerin bir tarafı önce yumurta akına sonra badem ununa
bulanarak yağlı kağıt yayılmış fırın tepsisine dizilir.
Önceden ısıtılmış 175 derece ısıda pişirilir.
Kurabiyeler, arzu edilirse, üzerine birşey sürülmeden, pişirildikten
sonra pudra şekeri serpilerek de servis edilebilir.
AFİYET OLSUN.
PÜF NOKTASI
- Un tamamen soğumadan kurabiye yapılmamalıdır.
- Hamur birbirine iyi tutmuyorsa yumurta akı ilave edilmelidir.