Hurmalı künefe
Malzemeler: 300 gram taze tel kadayıf,
200 gram tereyağı, 300 gram hurma, 100 gram dil peyniri, 100 gram antepfıstığı, kaymak, şerbet için 500 gram tozşeker, 750 gram su, birkaç damla limon suyu
Yapılışı: Şekeri suda kaynatarak hafif kıvamlı şerbet hazırlayın, limon suyu ekleyin ve soğutun. Çekirdeksiz hurmaları bir tavada çok az suyla pişirin. Yumuşayınca suyu çektirip mutfak robotuyla püre haline getirin. Buna rendelenmiş dil peynirini ekleyin. Kadayıfları fazla parçalamadan tel tel ayırıp erimiş tereyağının içine yatırarak karıştırın ve bir metal kalıba döşeyin Soğumuş hurma pürenizi kalıbın içine doldurun ve üzerine yağlı kadayıftan bir kat daha çekerek kapatın. Ortasında fıstık olmasını istiyorsanız hurmanın yarısını koyduktan sonra fıstık ekleyin. Hazırladığınız tatlıları 210 derecelik fırında güzel bir renk alana kadar 25 dakika pişirin. Çıkardığınızda üzerine şerbeti döküp dilerseniz kaymakla servis edin.