Hello to everyone. I came with a nice recipe today. stuffed meatballs. Stuffed meatballs are prepared in two ways. One of them is boiled and the other is frying. The other name of the stuffed meatball is oruk. I just learned this too. İçli köfte is a famous dish in Turkish cuisine made by filling bulgur into dough and filling it inside. It tastes very good. I prefer to eat it with a squeeze of lemon.
Actually, my sister was doing it very well. Also, I had eaten somewhere in Şanlıurfa, it was very nice. I do a little too much and throw it in the freezer. You can also increase the ingredients in the recipe if you wish. Come on then let me give you the recipe.
MATERIALS:
For the outside;
1 tea glass of semolina
1.5 cups fine meatball bulgur
1 teaspoon ground red pepper
1 teaspoon of pepper paste
1 glass of flour
1 glass of cold water
1 teaspoon of salt
1 egg
For the inside;
300 gr ground beef
3 medium onions
Half a bunch of parsley
Half a teaspoon of tomato paste
2 tablespoons of oil
1 cup of walnuts
Salt
Chili peppers
Black pepper
FABRİCATİON:
First, we chop the onions finely. We fry the onions in the pan with oil until they turn pink.
We add a little water to the minced meat and tomato paste in a pot and fry it on low heat.
We add parsley, finely chopped walnuts, spices and salt. We turn off the heat and let it cool.
In a separate bowl, we soak the fine bulgur with a glass of cold water.
When we absorb the bulgur water, we add semolina. We add tomato paste, spices and salt and knead for 15 minutes. Then we add flour and knead for another five minutes.
We divide the dough into peas. We take the meringues, open it with our thumb and put a mortar. We can shape the dough by wetting our hands from time to time. It can be difficult to shape.
We fry the shaped stuffed meatballs in oil. That's it. I am sure you will like it if you do. Bon Appetit
TR
Herkese merhaba. Bugün güzel bir tarifle geldim. içli köfte.
İçli köfte, iki türlü hazırlanır. Bunlardan birincisi haşlama, diğeri ise kızartma usulüdür.
İçli köftenin diğer adı da orukmuş. Ben de bunu yeni öğrendim. İçli köfte bulgurun hamur haline getirilerek içinin doldurulmasıyla yapılan Türk mutfağında yer alan meşhur bir yemektir. Tadı çok güzel oluyor. Üstüne bol limon sıkarak yemeyi tercih ediyorum ben. Aslında ablam çok güzel yapıyordu bunu. Bir de Şanlıurfa’da bir yerde yemiştim çok güzeldi. Ben biraz fazla yapıp buzluğa atıyorum. Siz de dilerseniz tarifteki malzemeleri artırarak yapabilirsiniz. Hadi o zaman size de tarifini vereyim.
MALZEMELERİ:
Dışı için;
1 çay bardağı irmik
1.5 su bardağı ince köftelik bulgur
1 tatlı kaşığı toz kırmızı biber
1 tatlı kaşığı biber salçası
1 su bardağı un
1 su bardağı soğuk su
1 çay kaşığı tuz
1 yumurta
İçi için;
300 gr kıyma
3 orta boy soğan
Yarım demet maydanoz
Yarım tatlı kaşığı salça
2 yemek kaşığı sıvı yağ
1 çay bardağı ceviz
Tuz
Pul biber
Karabiber
YAPILIŞI:
İlk olarak soğanları ince ince doğruyoruz. Tavada sıvıyağ ile soğanlar pembeleşinceye kadar kavuruyoruz.
Kıymayı ve salçaları tencerede üzerine biraz su ekleyip kısık ateşte kavuruyoruz.
Maydanoz, ince kıyılmış ceviz, baharatlar ve tuzu ekliyoruz. Ocağın altını kapatıp soğumaya bırakıyoruz.
Ayrı bir kapta ince bulguru bir bardak soğuk su ile ıslatıyoruz.
Bulgur suyunu çekince irmik ekliyoruz. Salçayı, baharatları ve tuzu ekleyip 15 dakika boyunca yoğuruyoruz.
Hamuru bezelere ayırıyoruz. Bezeleri alıp başparmağımızla içini açıp harç koyuyoruz. Ara ara elimizi ıslatarak hamura şekil verebiliriz. Şekil vermesi zor olabiliyor.
Şekil almış içli köfteleri sıvı yağda kızartıyoruz. İşte bu kadar. Yaparsanız eminim beğeneceksiniz. Afiyet olsun 🤗