Lahmacun, Türk mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biridir. Yapımında kullanılan malzemeler sayesinde hem besleyici hem de doyurucu bir lezzet sunar. Bu tarifte, tavada pratik bir şekilde hazırlanacak lahmacunun yapımını öğrenebilirsiniz.
Hamuru hazırlamak için, un ve mayayı karıştırın. Ardından su ve tuz ekleyerek yoğurun ve mayalanması için 30 dakika bekletin. Lahmacunun kıymanlı harcı için; soğan, sarımsak, biber, domates ve maydanozu küçük küçük doğrayın. Kıymanın üzerine dökerek tavanın ortasında pişirin. Baharatlarınızı ekleyip karıştırdıktan sonra ocağı kapatın.
Hamurları açarak kıymanlı harcı üzerine sürün ve tavada pişirmeye başlayın. Dilerseniz üzerine sarımsaklı yoğurt ve limon dilimleri ekleyerek servis yapabilirsiniz. Lahmacununuzu yapışmayan yüzeyli bir tavada pişirerek hazırlayabilirsiniz. Hazırladığınız bu lezzeti misafirlerinize sunarak onların beğenisini kazanabilirsiniz.
- 3 su bardağı un
- 1 paket kuru maya
- 1 su bardağı ılık su
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 300 gram kıyma
- 2 adet soğan
- 2 adet domates
- 2 adet yeşil biber
- 2 diş sarımsak
- 1 çay kaşığı pul biber
- Tuz
- Zeytinyağı
- 1. Hamuru için, un ve mayayı karıştırın.
- 2. Su ve tuz ekleyerek yoğurun ve mayalanması için 30 dakika bekletin.
- 3. Kıymanın üzerine doğradığınız soğan, sarımsak, biber ve domatesi ekleyerek orta ateşte pişirin.
- 4. Baharatlarınızı ekleyip karıştırarak ocaktan alın.
- 5. Hamuru açarak kıymalı harcı üzerine sürün ve tavada pişirin.
- 6. Servis yapmadan önce sarımsaklı yoğurt ve limon dilimleri ekleyebilirsiniz.
- Hamurun mayalanması için 30 dakika bekletin.
- Tava tavsiyesi, yapışmayan bir yapışmaz yüzeyli tavayı kullanın.
- Tavada lahmacun pişirirken, hamuru her iki tarafında da yaklaşık 3 dakika pişirip çevirin.
Gereçler
Tavada lahmacun yapmak için gerekli olan malzemeler oldukça basit ve her evde bulunabilir. Hamur için un, maya, su ve tuz yeterli olacaktır. Kıymalı harçı için ise kıyma, soğan, domates, yeşil biber, maydanoz, sarımsak, pul biber, tuz ve zeytinyağı gerekiyor. Ayrıca hamurun mayalanması için de 30 dakika bekletmeniz gerekiyor. Tavada kullanacağınız tavsiyemiz, yapışmayan bir yapışmaz yüzeyli tavayı kullanmanızdır. Bu malzemelerle hazırlayacağınız tavada lahmacun, pratik ve lezzetli bir seçenek olacaktır.
Hazırlık Aşamaları
En sevilen sokak lezzetlerinden biri olan lahmacunu pratik bir şekilde evde hazırlayabilirsiniz. İşte lahmacun yapımı için hazırlık aşamaları:
Lahmacunun ana malzemesi olan hamuru hazırlamak için un, maya, su ve tuz kullanabilirsiniz. Un ve maya karıştırılır, su ve tuz eklenir, yoğrulur ve hamurun mayalanması için en az 30 dakika bekletilir.
Kıyma, soğan, sarımsak, biber, domates, maydanoz ve baharatlar hafifçe tavada kavrulur. Bu aşamada malzemelerin suyu çekilene kadar pişmeleri gerekiyor.
Hamur açılır ve kıymalı harç üstüne sürülür. Daha sonra tavada pişirilir. Tavanın yapışmaz ve düzgün yüzeyli olmasına dikkat edin. Lahmacunu çevirirken dikkatli olun ve tamamen pişirildiğinden emin olun.
Afiyet olsun!
Hamur Hazırlama
Lahmacun hazırlamanın ilk adımı hamur hazırlamaktan geçer. İlk olarak, bir karıştırma kabında un ve mayayı karıştırın. Sonra su, tuz ekleyin ve hamuru iyice yoğurun. Yoğurduktan sonra, hamuru bir bezle örtün ve mayalanması için 30 dakika dinlenmeye bırakın.
Hamur yoğurma işlemi esnasında hamurun yoğrulma süreci önemlidir. Hamur iyice yoğrulmalıdır ki çıtır bir lezzet oluşsun.
Bu basit hamur hazırlama işleminin ardından, lahmacunun malzemeleri hazırlama aşamasına geçebilirsiniz.
Malzemelerin Pişirilmesi
Kıyma, soğan, sarımsak, biber, domates, maydanoz ve baharatlar tavada kavrulup lahmacun harcı hazırlanır. Soğanlar tavada önce kavrulur, ardından kıyma eklenerek pişirilir. Kıymanın suyunu salması beklenir ve suyunu çektikten sonra sarımsak, biber ve domates ilave edilerek karışım kavrulmaya devam edilir. Baharatlar son olarak eklenir ve karışım ocaktan alınır. Maydanoz, piştikten sonra doğranarak harca ilave edilir. Malzeme karışımı hazır olduğunda hamurlar açılarak üzerlerine malzeme sürülüp tavada pişirilir.
Tavada Lahmacunun Pişirilmesi
Tavada lahmacun yapma yöntemi oldukça basit birkaç adımdan oluşuyor. Hamurlar açılınca, içerisine hazırladığınız kıymalı harcı yaymanız gerekiyor. Tava iyice ısıtıldıktan sonra hazırlanan lahmacunlar tavaya yerleştirilir. Harçlı tarafı tavaya yerleştirildikten sonra, diğer tarafını tava dışında hazırlarsanız harçlı taraf düzgün pişebilir. Ortalama olarak 2 dakikada hazırlanan tavada lahmacunlar servise hazır hale geliyor. Yapışmaz bir tava tercih edemeniz tavada lahmacun yapmanızı daha kolay hale getirecektir. Hafif kızarmış ve çıtır olduğunda tavada lahmacunlarınızı servis edebilirsiniz.
İpuçları
Hamurun mayalanması için 30 dakika bekletmek, tavada hazırlayacağınız lahmacunun lezzetini artırır. Hamurun mayalanması ile birlikte lahmacunlar daha büyük boyutta olur ve daha lezzetli olurlar. Hazırlayacağınız lahmacunları pişirirken yapışması engellemek için yapışmaz yüzeyli bir tavayı tercih edebilirsiniz. Ayrıca tavayı ısıttıktan sonra zeytinyağı ile yağlamak da yapışmayı engeller. Lahmacunların tavada pişirilmesiyle birlikte oldukça pratik bir şekilde hazırlanabilir, lezzetli bir alternatif sunarak sevdiklerinizin damak tadını farklı tatlarla buluşturabilirsiniz.