Pirinçleri yıkayıp soğanları rendeleyin. Kıymayı, ince kıyılmış dereotu, salçayı,baharatları bir kaba koyup iyice karıştırın. Diğer taraftan kabakların üzerini kazıdıktan sonra yıkayın. Kabakları üçe yada ikiye bölüp bir çay kaşığı yardımıyla içlerini oyup çıkartın. İçeri boşalan kabaklara kıymalı harçtan doldurun. Üzerlerine birer dilim domates koyup boşluk kalmayacak şekilde tencereye dizin. Tencerenin tabanından 2 parmak yüksekliğe çıkacak kadar kaynamış su ilave edip kısık ateşte yarım saat kadar pişirin.
Arama sonuçları"Ebru" aramanız için 303 sonuç oluşturuldu:
Fasulyeleri geceden suda bekletin. Ertesi gün haşlayın. Etleri tencereye koyun, suyunu salıp çekinceye kadar pişirin. Sonra yağını ilave edin ve küçük doğranmış soğanları ilave edin. Küçük doğranmış domatesleri ve biberleri ilave edin. Domatesler ezildikten sonra salçasını koyun. Kavurmaya devam edin. Son olarak fasulyeleri, tuzu vepul biberini de ilave edin. Kıvam alıncaya kadar pişirin.
2 kaşık margarin-tereyağı ile etleri ve soğanları kavurun.Küçük doğranmış domatesleri, tuz ve karabiberi ekleyin. Tencerenin kapağını kapatıp etler yumuşayıncaya kadar kısık ateşte pişirin. Alaca soyulmuş patlıcanları 2 cm kalınlığında halka halka doğrayıp bol tuzlu suda acı suyunu alın.Sularını sıktıktan sonra kurulayın. Sıvı yağda patlıcanları kızartın.Yassı bir tencereye tek sıra halinde dizin.Pişirdiğiniz etleri üzerine yayın.Halka biberler ve domatesler dilimleri ile süsleyin.Kapağını kapatıp orta ateşte 20-25 dakika kadar pişirin.
Bir tencereye eti koyun suyunu salıp çektikten sonra üzerine ılık su koyup kaynatın. Etin haşlandığı yere bir bütün soğan, tane karabiber, bir diş sarımsak ve tuz atın. Etler pişince başka bir tencerenin dibine önce yarım demet dereotunu, üzerine de etleri döşeyin. Sonra yıkamış pirinçleri üzerine koyup et suyunu üzerine döküp iki kaşık tereyağı da koyup kısık ateşte pişirin. Pilav demlenirken küçük bir tavada bir kaşık tereyağını kızdırıp esmerleştirdikten sonra pilavın üzerine gezdirin. Servis tabağına tencereyi alt üst boşaltın ve dereotunu demeti ile alın. Etler üste yayılmış bir şekilde servis yapın.
Fasulyelerin kılçıklarını ayıklayın ve yıkayın.Tencereye eti koyun.Önce sulanır sonra suyunu çekmesi bekleyin ve sıvı yağı da ekleyip küp doğradığınız soğanı ekleyin,kavurun. Yine küp doğranmış domatesleri ekleyin,kavurun. Salçayı ekleyin karıştırın ve fasulyeleri ekleyin.Kavurma izlemini 5-10 dk kadar sürdürün. Suyunu koyarak kısık ateşte 45 dk kadar pişirin.
Derin bir tencereye eti alın suyunu salıp çekene kadar kavurun.Suyunu çektikten sonra küp küp doğradığınız soğanı ve sıvı yağı ekleyip kavurmaya devam edin.Biraz su koyarak pişirmeye devam edin.Yaklaşık 40-45 dakika kadar pişen etin üzerine küp küp doğradığınız sebzelerinizi ekleyin. (patlıcan, patates, kabak, soğan, domates ve biberi) Salçasını ve baharatlarını ekleyerek 2 su bardağı suyu ilave edin. Kısık ateşte sebzeler pişene kadar pişirin.
Üzüm yapraklarını bol suda yıkayıp, kaynar suda birkaç dakika haşlayıp, çıkaralım. Yağlı kıymayı, yıkayıp suyunu süzdürdüğümüz bulguru ince bir şekilde kıydığımız kuru soğanları, maydanozları, dereotunu, domates salçasını, sıvıyağını, karabiberi ve pul biberi, yeterince tuzu derince bir kabın içinde iyice yoğuralım. Elde ettiğimiz bu dolma içinde bir miktar alıp, yaprakların bizden olan taraf kısmına koyalım. Yaprakların sağını – solunu için üstüne çevirip, uzunlamasına doğru saralım. Yeterince tuz, su ve sıvıyağ ilavesinde bulunduktan sonra dağılmaması için üzerine tabak kapatalım. Ağzı kapalı olarak önce hızlı, sonra kısık ateşte yapraklar yumuşayıncaya kadar pişirelim.
Bulguru geniş bir kaba alıp içine çok ince doğranmış kuru soğanı, domates ve biber salçasını ilave edip bulgurla özleşene kadar yoğurun.Sonra pulbiber ve tuzunu, nar ekşisini, sıvı yağını ilave ederek bulgurlar yumuşayana kadar arada bir su serperek yoğurmaya devam edin. Kıyılmış maydanozu ve taze soğanı ekleyip kısa bir süre daha yoğurun. Şekillendirerek marul ve roka yaprakları ile süslenmiş servis tabağına alıp servis yapabilirsiniz.
Unu ve kabartma tozunu eledikten sonra ortasını havuz gibi açıp süt, yumurta, yoğurt ve sıvı yağı ekleyip kulak memesi kıvamında bir hamur yoğurun. Hamuru 3'e bölün. Her parçayıda 10 eşit parçaya bölün. Hamurların herbirini tatlı tabağı büyüklüğünde nişasta yardımı ile açın. ilk 10 hamuru nişastalayıp üst üste koyun. Merdane yardımı ile tepsinizin büyüklüğünde hamurları açın. Yağlanmış fırın tepsisine ilk on katı koyun. üzerine dövülmüş ceviz serpin. İkinci 10 katı da aynı şekilde açıp tepsiye alın ve yine ceviz serpin. Son 10 katıda açıp yayın ve baklavayı kesin. Kestikten sonra kızdırılmış margarin veya tereyağını baklavanın üzerine dökün. 180 derecelik fırında üzeri kızarıncaya kadar pişirin. Şerbeti ılık olacak baklava ise tepsisinin sıcaklığına eliniz dayanacak kadar ılık olmalı.
Mercimek,pirinç ve bulguru bir tencerede haşlayın.Ayrı bir tencerede tereyağı ve sıvı yağı eritip rendelediğiniz soğanları kavurun.Bunun üzerine unu ekleyerek kokusu çıkana kadar kavurun.Sonra salça ve naneyi ekleyerek kavurmaya devam edin ve soğuk suyunu ekleyin. Kaynadıktan sonra mercimek,pirinç,bulgur karışımını ekleyerek kaynatın. Tuz ve baharatlarını ekledikten sonra servise hazır.
Google Plus Sayfamız