Malzemeler
Hamuru İçin Malzemeler
- 1 kilogram un
- Tuz
- Su
İçi İçin Malzemeler
- 3 orta boy patates
- 2 adet iri soğan
- 1 tatlı kaşığı domates salçası
- Tuz, karabiber, pul biber
- Sıvı yağ
Sos İçin Malzemeler
- 1 yemek kaşığı tereyağı
- 1 yemek kaşığı domates salçası
Nasıl Yapılır?
- Patatesli hingelin içinin hazırlanması için patatesler suda haşlanır.
- Patateslerin haşlanması beklenirken ince doğranan soğanlar sıvı yağda kavrulur ve üzerine salça ilave edilerek kavrulmaya devam edilir.
- Haşlanan patatesler çatal yardımı ile iyice ezilerek içerisine soğanlı karışımdan eklenir ve malzemeleri tamamen karıştırarak için hazırlanması sağlanır.
- Hamurunu hazırlamak için öncelikle geniş bir kaba un ve tuz konularak kaşık yardımı ile karıştırılır. Katı malzemelerin tamamen karışmasının ardından malzemelerin üzerine ılık su yavaş yavaş ilave edilir.
- Sert kıvamlı bir hamur elde edecek şekilde suyun eklenmesinin ve hamurun yoğrulmasının ardından hamur parçalara ayrılır ve her bir parça hamur açılır.
- Açılan hamurlardan çay bardağı yardımı ile yuvarlar parçalar kesilir.
- Kesilen bu yuvarlak parçalar içerisine hazırlanan içten bir kaşık konur ve parçalar kapatılır.
- Tencere içerisine tuz ve su konularak hingellerin haşlanacağı su hazırlanır ve kaynatılır. Kaynayan su içerisine hazırlanan hamurlar atılır ve haşlanması beklenir.
- Çok az sulu olacak şekilde sudan çıkartılan yemek borcamın içerisine alınır.
- Üzerine dökülmek üzere tereyağı ve salça tavada kavrularak sos hazırlanır.
- Hazırlanan bu sos üzerine dökülür ve yemek servise hazırdır.