Zeytinyağlı Biber Dolması
En sevdiğim yemeklerden birisi
Malzemeler
Hazırlanışı
- Soğanlar küp küp doğranır.
- Tencerede 1 yemek kaşığı su ve zeytinyağı ile kapak kapalı vaziyette pişirilir.
- Suyunu çekince fıstıklar ilave edilir.
- Fıstıklar pembeleşince pirinçler ilave edilip 3 – 4 dakika kavrulur.
- Sıcak su ilave edildikten sonra kuş üzümü ve baharatlar eklenip suyunu çekene kadar pişirilir.
- İç hazırlandıktan sonra biberlerin tepesi açılıp, çekirdekleri boşaltılır.
- Biberler iç ile doldurulur.
- Üzerlerine birer dilim domates konulan biberler tencereye dik olarak dizilir.
- Biberlerin üzerini geçmeyecek kadar su ve limon suyu konulur.
- Biraz da zeytinyağı gezdirilir.
- Ağır ateşte suyunu çekene kadar pişirilir.
Not
- Bu kadar zamandır yemek tarifi ver ama bunlardan birisi en sevdiğin şey olmasın. İnanılır gibi değil. Aslında daha inanılmazı, 3-5 saatte pişen yemekleri yapmaya üşenmeyip, zeytinyağlı biber dolması yapmaya üşenmem… Etlisini sık sık yaparken, daha çok sevdiğim zeytinyağlısını az yapmam. Daha da ilginci, zeytinyağlı yaprak sarması, lahanı sarması yaparken 2 tane biberi doldurup tencereye atmayı akıl edememem… Eh tarif bugüne kısmetmiş diyelim.