Kahve popüler bir içecektir, ancak birçok insan kahve içmenin kansere neden olabileceğinden endişe duymaktadır. Diğer insanlar kahve içmenin sağlık yararları sağladığını ve hatta kanseri önleyebileceğini iddia ediyor. Peki, kanıtlar ne diyor?
Bu yazıda kahve ve kanser arasındaki olası bağlantıyı inceliyoruz ve kahve içmenin sağlığa herhangi bir faydası olup olmadığına bakıyoruz.
Kahve kansere neden olur mu?
Kanser karmaşık bir hastalıktır ve nedenini belirlemek her zaman kolay değildir. Araştırmacılar, bir kişinin kanser riskini artırıp artırmadığını öğrenmek için birçok farklı maddeyi araştırdı. Kansere neden olabilen maddeler kanserojen olarak bilinir.
Uluslararası Kanser Araştırmaları Ajansı (IARC) gözden geçirildi insanlarda ve hayvanlarda 1.000’den fazla çalışma yapılmış ve kahvenin kanserojen olduğunu gösteren yeterli kanıt bulunamamıştır.
Bununla birlikte, kahve ve kanser arasındaki bağlantıya dair daha fazla araştırma yapılması gerekiyor. Bir 2017 çalışması Kahve içmenin aslında belirli kanser türleri geliştirme riskini azaltabileceğini öne sürüyor.
Daha eski araştırmalar bazen kahve içmek ile kanser gelişimi arasında bir bağlantı bulsa da, bunun nedeni genellikle kahve yerine tütün içmekti. Tütün içen insanlar da kahve içme eğilimindedir.
Kavrulmuş kahve çekirdekleri, kavurma işleminin bir yan ürünü olan akrilamid adı verilen bir madde içerir.
IARC sınıflandırmak Akrilamid, Grup 2A olası kanserojendir. Bu, akrilamidin hayvanlarda kansere neden olabileceğini düşündüren önemli kanıtlar olduğu anlamına gelir. Bununla birlikte, akrilamidin insanda kanser riskini de artırıp artırmadığını belirlemek için daha fazla araştırmaya ihtiyaç vardır.
Kahveniz kavrulmuş kahve çekirdeklerinden değilse akrilamid içermez. Akrilamid konusunda endişe duyan kişiler alternatif bir kahve türü seçebilirler.
Akrilamid de vardır:
- sigara içmek
- plastik, kağıt ve boya yapımı gibi endüstriyel işlemler
- patates kızartması ve patates cipsi gibi yüksek sıcaklıkta pişirilmesi gereken nişastalı yiyecekler
- küçük miktarlarda gıda ambalajları ve bazı yapıştırıcılar
İnsanlar, pişirme yöntemlerinin farkında olarak ve tütün kullanmayarak akrilamide maruz kalmalarını sınırlayabilirler. Patatesleri kızartmak yerine kızartmalı veya fırında pişirmeli ve ekmeği koyu kahverengi yerine açık olana kadar kızartmalısınız.
Çok sıcak sıvılar içmek ile yemek borusu kanseri arasında da bir bağlantı vardır. 65 derece C’den daha sıcak kahve içmek, kişinin yemek borusu kanseri geliştirme riskini artırabilir. Bu nedenle, özellikle kahveniz süt içermiyorsa, kahveyi içmeden önce biraz soğumaya bırakmak en iyisidir.
Kansere yakalanma riskleri nelerdir?
Çoğu kanser, insanların genleri, çevre ve yaşam tarzı dahil olmak üzere faktörlerin bir kombinasyonu nedeniyle ortaya çıkar.
Kanser için bazı önemli risk faktörleri şunlardır:
- tütün içmek
- Aşırı kilolu olmak
- sağlıksız bir diyet
- alkol içmek
- güneş ışığına maruz kalma
- belirli kimyasallara ve radyasyona maruz kalma gibi işyeri riskleri
- belirli kalıtsal genler, ancak bu nispeten nadir bir nedendir
Bu risk faktörleri, bir kişinin kanser geliştirme olasılığını artırmak için birleşebilir. Örneğin, birisi sağlıksız bir diyete sahip olabilir ve yeterince egzersiz yapmayabilir.
Sağlıklı bir yaşam tarzının bir parçası olarak kahve içmek sağlık açısından risk oluşturmaz, ancak aşırı kahve tüketimi sağlık sorunlarına neden olabilir. Kahve, beyni daha uyanık hale getiren ve geçici olarak kan basıncını artıran bir uyarıcı olan kafein içerir.
Kalp sorunları olan kişiler, içtikten sonra kalp çarpıntısı yaşarlarsa kahveden kaçınmayı tercih edebilirler. Kahve ayrıca bazı kişilerde asit reflüsüne neden olabilir ve mideyi tahriş edebilir.
Akşamları kahve içmek uykuyu bozabilir ve sağlık için iyi bir gece uykusu şarttır. Kahveyi günün ilerleyen saatlerinde kafeinsiz bir versiyon veya bitki çayı ile değiştirmelisiniz.
Kavrulmuş kahve çekirdekleri bir miktar akrilamid içerir. Kahve içenler, kavrulmamış kahve çekirdeklerinin tadı çok farklı olsa da, kavrulmuş kahve çekirdeklerini seçerek bu kimyasaldan kaçınabilirler.
Amerika Birleşik Devletleri Gıda ve İlaç Dairesi (FDA), yetişkinlerin günde 4-5 fincandan fazla kahve içmemesini önermektedir. Amerikan Pediatri Akademisi, çocukların veya ergenlerin kafein içeren ürünleri tüketmemesini tavsiye etmektedir.
Doktorlar ayrıca hamile veya emziren kadınların kafein tüketimini sınırlamasını önermektedir. Bununla birlikte, bu konudaki yönergeler değişkendir ve kahvenin sertliği de farklı olduğu için takip edilmesi zor olabilir. Kahve alımını sınırlamaya çalışan kişiler, tıbbi tavsiye almak veya kahve ve diğer kafeinli ürünleri tamamen kesmek isteyebilirler.
Kişi içtiği kahve miktarını azaltmak istiyorsa yavaş yavaş azaltmalıdır. Kafeini azaltmak baş ağrısına neden olabilir. Kahveyi çay, kafeinsiz kahve, su veya bitki çayları ile değiştirmek kişinin kafein alımını azaltabilir. Siyah çaylar ve yeşil çay gibi bazı bitki çayları kafein içerir, ancak genellikle bir fincan kahveden daha azdır.
Kahve içmenin sağlığa faydaları var mı?
Bu çalışma, her gün aşağıdaki miktarlarda kahve içen insanlarla hiç kahve içmeyenleri karşılaştırdı:
- yaklaşık 4-7 bardak
- yaklaşık 1-3 bardak
- bir ekstra bardak
Araştırmacılar, kahve içen tüm grupların, hiç kahve içmeyenlere göre daha düşük kanser oranına sahip olduğunu buldular. Daha fazla kahve içen kişilerin aşağıdaki kanserleri geliştirme riski azaldı:
- prostat kanseri
- endometriyal kanser
- melanom ve melanom olmayan cilt
- ağız kanseri
- lösemi
Bu çalışma, kahve tüketimi ile aşağıdaki kanserler arasında güçlü bir bağlantı bulamadı:
- mide kanseri
- kolorektal kanser
- Yumurtalık kanseri
- tiroid kanseri
- meme kanseri
- pankreas kanseri
- gırtlak kanseri
- lenfoma
Kahve içmenin diğer faydaları arasında, tüm nedenlerden daha düşük ölüm riski ve daha düşük kalp hastalığı, karaciğer hastalığı ve Parkinson hastalığı riski yer alıyor. Araştırmacılar, günde 3-4 fincan kahve içmenin en fazla faydayı sağladığını buldu.
Kahve ayrıca antioksidanlar içerir. Bunlar hücre hasarını durdurabilen veya yavaşlatabilen maddelerdir. Ancak antioksidanların potansiyel sağlık yararları hakkında daha fazla araştırmaya ihtiyacımız var.
Mevcut araştırmalar, kahvenin kansere neden olma ihtimalinin düşük olduğunu gösteriyor. Kahve, belirli kanser türlerinin gelişme riskini azaltabilir, ancak bunu doğrulamak için henüz yeterli bilimsel kanıt yoktur.
Sağlıklı bir diyetin parçası olarak kahvenin faydalı olması muhtemeldir. Günde 4 fincana kadar kahve içmek sağlık açısından herhangi bir risk oluşturmamalı ve bazı hastalıkların riskini azaltabilir.
.