Ekmeğin üzerinde hangi küf oluşur?
Gıda güvenliği uzmanları için cevap açık: Küflü ekmek kötü haber. Gorgonzola peyniri için kullanılanlar gibi bazı küfler yemek için güvenlidir. Ama kalıp süsleyen ekmek ekstra lif huylu kaynağı değildir. Gravely, küflü yiyecekler yiyen kişilerin alerjik reaksiyonlar ve solunum problemleri yaşayabileceğini söylüyor.
Ayrıca ekmekte küf ne kadar hızlı büyür? Ekmeğin üzerinde önemli bir büyüme görebilmeniz için yaklaşık 7-10 gün geçmesi gerekir. Kullandığınız ekmek türüne bağlı olarak 5 gün içinde büyümeyi görebilirsiniz. Unutmayın, taze ekmek , koruyucu içeren mağazalardan satın alınan ekmeklerden daha hızlı küflenir.
Benzer şekilde, ekmek üzerinde küf oluşumuna ne sebep olur?
“ Ekmek küfü ” olarak tanımlanan birkaç küf türü ekmek üzerinde büyür . Küf sporları ekmeğin yüzeyine yerleştiğinde oluşurlar . Küf , ekmek ve diğer gıdalarda bulunan organik bileşikleri yiyen bir mantardır. Penicillium, Cladosporium ve siyah ekmek kalıbı üç yaygın ekmek kalıbıdır .
Ekmek penisilinde küf var mı?
Hayır, birçok küf türü vardır, ancak yalnızca Penicillium mantarı (http://en.wikipedia.org/wiki/Penicillium) penisilin üretir. Diğer mantarlar, hatta ekmek üzerinde yetişenler bile bakterileri öldürmek için başka antibiyotikler üretebilir veya insanlar için toksik kimyasallar üretebilir.