Kaytaz Böreği Malzemeler
500 gram dana kıyma
2 adet orta boy soğan
1 yemek kaşığı domates salçası
1 yemek kaşığı nar ekşisi
Kimyon
Tuz
Karabiber
Hamuru için
350 gram un
5 gram yaş maya
1 çay kaşığı şeker
1 tatlı kaşığı tuz
250 ml su
Kaytaz Böreği Yapılışı
Hamur hazırlanışı
1. Önce mayayı suda eritelim tuz ve unu ilave edip hamuru eller yoğuralım. Kıvama geldikten sonra streç folyo ile üzerini kapatın yaklaşık yarım saat kadar bekleyin.
2. Mayası gelen hamurdan avuç içi kadar beze yapın beze kurumasın diye üzerine kağıt havlu serin. 15 dk bekletin.
3. Harcı için soğanları ince kıyıp robottan geçirin suyunu sıkın bir kaba alın. Aynı kaba kıymayı, salçayı, nar ekşisini, tuz, karabiberi ekleyip karıştırın.
4. Tereyağını kızdırmadan ocakta eritin. Eriyen tereyağı ile zeytinyağını karıştırın. Yaptığımız beze büyüklüğünde hamurun üzerine 1 yemek kaşığı ekleyip hamuru açıyoruz.
5. Şekil olarak açtığımız hamurun bir ucundan tutup kıvırarak şekil vermemiz gerekiyor. Son yaptığımız karışımdan hamurun üzerine bir avuç büyüklüğünde ekleyip 200 derecelik fırında 40 dk pişirin.
Hazırlama: 40 dk
Pişirme: 40 dk
Kaç kişilik: 5