Yemek yapmaktan ve başkalarına hizmet vermekten hoşlanıyorsanız, o zaman evden bir catering işi başlatmak sizin için olabilir. Bir catering işletmesi kurmanın kesin bir tarifi olmasa da, eyaletinizin gıda ve sağlık yasaları, sağlam bir iş planı ve işaretleme stratejisi ve ağız sulandıran tarifler repertuvarı hakkında bilgi sahibi olarak başarı şansınızı artırabilirsiniz.
Yemek Yapma Çağrınızı Bulun
Çoğu catering işletmesi, belirli bir nişe odaklandıklarında başarılıdır. Belirli bir pazarı hedefleyerek, o alanda uzman olabilir, işletme maliyetlerini düşük tutabilir ve reklamcılık çabalarınıza odaklanabilirsiniz.
Örneğin, kek pişirmeyi, geleneksel tariflerde ince ayar yapmayı ve tüm arkadaşlarınızın ürünlerinizi örneklemesini sevebilirsiniz. Pişirme tutkunuzu alabilir ve belki düğünler için kek pişirmeye odaklanabilirsiniz. Bu, yalnızca pastalarınızı yapmak için ihtiyaç duyduğunuz pişirme ekipmanını satın almanıza ve pazarlamanızı düğün mekanları, gelinlik etkinlikleri ve düğün edebiyatına odaklamanıza olanak tanır.
Diğer niş pazarlar arasında iş etkinlikleri ve küçük partiler - evinizde makul bir şekilde hazırlanabileceğiniz etkinlikler yer alır. Belirli bir etkinlik türüne odaklanmak yerine, barbekü, koşer veya vegan gibi belirli bir yiyecek türüne de odaklanabilirsiniz. Yerleşik bir marka kimliğiniz varsa, müşteriler etkinlikleri için yemek pişirmek için size döndüklerinde kendilerini daha güvende hissedeceklerdir.
Bir Catering İş Planı Geliştirin
Bir iş planı yazmak önemlidir, çünkü bir catering işletmesi başlangıcı için fikirlerinizi bunu başarmak için somut bir plana dönüştürmenize yardımcı olur.
Hedef kitlenizi anlamak, bir iş planının önemli bir parçasıdır. Örneğin, Milwaukee'de pastırma temalı bir catering şirketi olan Bacon Co.'nun sahipleri, başlangıç aşamalarında, pazar analizi yoluyla işlerini doğru şekilde planladıklarından emin oldular. Onlar için bu, arkadaşlarının ve ailelerinin tariflerini denemeleri ve anketler aracılığıyla fikir vermeleri anlamına geliyordu. Bu, sahiplerin hedef pazarlarını daha iyi anlamalarına ve tariflerini geliştirmelerine olanak tanıdı.
İş planınıza dahil etmeniz gereken bir diğer önemli unsur, iş yapınızdır. Kişisel varlıklarınızı işten korumanıza izin verdiği için bir limited şirket olarak kurmayı düşünün. Ayrıca işletmenizin misyon beyanını, finansal projeksiyonları ve pazarlama planlarını da eklemelisiniz.
Örneğin, organik kek yapmayı planlıyorsanız, misyon ifadenize organik kaynaklı gıdaların sağlık yararlarına inandığınızı ekleyebilirsiniz. Finansal tahminlerinize, organik bileşenlerin maliyetlerini ve satılan kek başına ne kadar net kar elde etmeyi beklediğinizi dahil edersiniz. Pazarlama planlarınızda, yerel organik gurme haber bültenlerini ve etkinliklerini hedeflemeyi planlayabilirsiniz.
İpucu
Bir iş planı yazarken nereden başlayacağınızı bilmiyorsanız, ABD Küçük İşletme Yönetimi şablonlar ve rehberlik sağlar.
Ev Tabanlı Gıda İşletme Lisansları
Bir ev yemek servisi işine başlarken her eyaletin biraz farklı gereksinimleri vardır. Tam olarak neye ihtiyacınız olduğunu öğrenmek için eyaletinizin meslek ruhsatlandırma veya sağlık departmanı ile iletişime geçin. Genel olarak, bir işletme ruhsatına, federal vergi numarasına (EIN), yerel itfaiye teşkilatınızdan teftişe ve mutfağınızın sağlık muayenesine ihtiyacınız olacaktır.
Bulunduğunuz eyalette veya profesyonel bir mutfak kullanmanız gerekiyorsa, gerçekten evde yemek pişirmenize izin verildiğinden emin olun. Örneğin, California'da, California Evde Yemek Yasası, düşük riskli yiyecekleri evden hazırlamanıza izin verir. Bu, mutfağınızdan reçel, unlu mamuller, kuru yiyecekler ve diğer az bozulan yiyecekleri hazırlayabileceğiniz anlamına gelir. Yiyeceklerinizi nasıl sattığınıza bağlı olarak - doğrudan veya dolaylı olarak - mutfağınızın yıllık sağlık kontrolüne de ihtiyacınız olabilir.
Bununla birlikte, her zaman profesyonel bir mutfaktan süt veya et bazlı yiyecekler hazırlamanız gerekecektir. Profesyonel bir mutfağı kiralamak için ek maliyetler, yaşadığınız yere göre değişebilir. Örneğin, Los Angeles'ta, Chef's Kitchen'da yer kiralamak, 1.000 $ 'lık ilk depozito ile saatte 30 $' a kadar düşebilir.
Kusursuz Bir Menü Oluşturun
Yemek hizmetlerinize dahil edebileceğiniz bir öğe menüsü oluşturun. Müşterilerinizin etkinliklerinde istedikleri yiyecek türlerini seçip seçebilmeleri için çeşitli ürünler sunmayı düşünün. Ayrıca, yiyecek maliyetlerinden ve israftan tasarruf etmenize yardımcı olacak paket paketler sunun. Örneğin, Arkansas merkezli bir catering şirketi olan The Event Group, akşam yemeği büfesi paketi fırsatları sunuyor. Müşteriler hangi paketi istediklerini seçerler ve yemek şirketi geri kalanını tam hizmet ortamında sağlar.
Mutfak Gereçleriniz
Menünüze karar verdikten sonra, uygun ekipman ve malzemeleri satın alın. Ev mutfağınızdan yemek yapıyorsanız, kişisel mutfak aletlerinizden ayrı olarak muhtemelen işe adanmış aletlere ihtiyacınız vardır. En kaliteli ürünler için profesyonel mutfak tedarikçisinden profesyonel tencere ve mutfak eşyaları satın alın. Malzemeleri toptan satın almak için The Baker's Kitchen veya Food Service Direct gibi gıda tedarikçileriyle iletişime geçin.
Yemeğinizi Tanıtın
Bir web sitesi oluşturun ve referansları ve tavsiyeleri göstermek için bir sistem ekleyin. Ağızdan ağza reklamcılık, özellikle catering endüstrisinde güçlüdür. Örneğin, San Fransico merkezli bir ofis öğle yemeği ikram şirketi olan ZeroCater, ilk olarak kendi bünyesinde yemek hizmeti olmayan küçük teknoloji şirketlerini ve yeni başlayanları hedefleyerek ağızdan ağza kullandı. İşletme büyüdükçe, aynı alandaki daha büyük şirketlere satış yapabildi.
Kendi web sitenizi nasıl yapacağınızı bilmiyorsanız, profesyonel görünümlü bir çevrimiçi varlık oluşturmak için Shopify veya Quick2Host gibi hizmetleri kullanın. Ayrıca Facebook veya Instagram gibi sosyal medya platformlarını kullanmayı düşünün. İlginç ve ilgi çekici içerik oluşturun; örneğin, yemek sağladığınız farklı etkinliklerde yemeğinizin çekici resimlerini gösterin veya bir düğün resepsiyonunda servis edilmesi popüler olan yiyecek türleri hakkında ipuçları ekleyin.