Kadınbudu Köfte Yapılışı :
Kadınbudu köfte yapımı için; 1 adet orta boy soğanı ince ince doğrayın. Orta boy bir tencere içine 2-3 yemek kaşığı sıvı yağ koyun. Üzerine doğranmış soğanı ekleyip, 2-3 dakika kavurun. Kavrulan soğanın üzerine 250 gr kıymanın yarısını ilave edin. Damak tadınıza göre tuz ekleyip, kıymayı sürekli karıştırarak, pişirin. Ardından ocaktan alıp, soğumaya bırakın.
Diğer tarafta kıymanın kalanını derin bir kaba alın. Üzerine 1 adet yumurta kırın. 1 çay bardağı haşlanmış pirinç (soğuk olarak) ekleyin. Ardından kabın içine kavrulan kıyma harcını ve 2 tutam ince ince doğranmış maydanoz koyun. Son olarak 3 yemek kaşığı galeta unu, damak tadınıza göre tuz, karabiber, kimyon ve yenibahar ekleyin. Köfte karışımını elinizle iyice yoğurun. Daha sonra hazırladığınız köfte harcını 10 dk kadar dinlenmeye bırakın.
Geniş bir kap içine biraz un koyun. Başka bir kaba da 1 adet yumurta kırıp, çatal yardımıyla iyice çırpın. Dinlenen kadınbudu köfte harcından yumurta büyüklüğünde parçalar alın. Avucunuzda hafif kalın ve yassı bir şekil verin. Köfteyi önce arkalı önlü una bulayın. Ardından da çırpılmış yumurtaya bulayın. Son olarak köfteleri tekrar una bulayın. Buladığınız köfteleri kolaylık açısından bir tabak üzerine dizin.
Hazırladığınız kadınbudu köfteleri kızgın yağ içinde arkalı önlü kızarana kadar pişirin. Eğer kadınbudu köftenizin saçaklı olmasını istiyorsanız, yumurtaya buladıktan sonra tekrar una bulamayın. Kadınbudu köfteler piştikten sonra, fazla yağını alması için kağıt havlu serilmiş bir tabak üzerine alın.
Hazırladığınız kadınbudu köfteyi sıcak ya da soğuk olarak servis edebilirsiniz. Kadınbudu köfteyi, artan pirinç pilavınızı kullanarak da yapabilirsiniz.
Kadınbudu Köfte Nasıl Bir Köftedir?
Kadınbudu köfte yokluk, kıtlık yıllarında uydurulmuş bir köfte çeşididir. İçinde az et olmasına rağmen pirinçle çoğaltılan malzemeden çok kişiyi doyuracak kadar bir köfte olur. Diğer köftelerden biraz büyükçe ve kalıncadır. Dışı sert ama içi yumuşacıktır. Hem sıcak hem de soğuk yenilen bir köftedir. Kadınbudu köftenin sırrı; içindeki kıymanın yarısının soğan ile beraber kavrulmasıdır.
Kadınbudu Köfte Kaç Dakikada Hazırlanır? Kaç Kişiliktir?
Bu tarifi hazırlamak için toplamda 40 dakika gerekmektedir. Bu sürenin 20 dakikası hazırlık, 20 dakikası da pişirme süresidir. Tarifte vermiş olduğumuz malzemeler 10 adet kadınbudu köfte içindir.
Afiyet olsun.
Bu Tariflere de Göz Atmak İster misiniz?