Sıcak sıcak çayın yanına taze börek gibisi yoktur. Akşamdan böreği hazırlayıp buzdolabına koyarsanız, sabaha kadar yufkalar yağ ve sütü iyice emer. Ertesi gün böreği yaklaşık 1 saat oda sıcaklığında beklettikten sonra pişirin.
3 yufka
2 yemek kaşığı eritilmiş yağ
1 bardak süt
1 yumurta
Beyaz peynir
Maydanoz, küçük küçük doğranmış
Çörekotu ve susam (isteğe bağlı)
- Fırın 375°F ye ayarlanır.
- Eritilmiş yağ, süt ve yumurtanın beyazı karıştırılır.
- Yufka böreğin pişeceği tepsiye açılır. Yağ ve süt karışımı ile ıslatılır. Bir kat daha yufka konur, tekrar yağ ve süt karışımı ile ıslatılır. Bu işlem yufkanın yarı bitene kadar devam eder.
- Yufka yarılandığında beyaz peynir ve maydanoz yufkanın heryerine eşit olarak yayılır. Tekrar bir kat yufka, üstüne süt ve yağ karışımı ile ıslatma işlemine devam edilir.
- Yufkalar bittiğinde yumurtanın sarısı en üste sürülür, çörekotu ve susam serpilir.
- Önceden ısıtılmış fırına verilir. Yaklaşık 1 saat pişer ya da üzeri iyice kızarana kadar. Biraz soğumasını bekleyip dilimlerseniz dağılmaz.
Kaynak: Nuriye Horozoğlu