We are searching data for your request:
Upon completion, a link will appear to access the found materials.
Paskalya kutlamaları için servis edilebilecek geleneksel bir kuzu budu.
İçindekiler
- 1 yemek kaşığı soya sosu
- 1 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 diş sarımsak, ezilmiş
- 1 çay kaşığı biber
- ½ çay kaşığı öğütülmüş zencefil
- 1 bütün defne yaprağı, ezilmiş
- ½ çay kaşığı kuru kekik
- ½ çay kaşığı kuru adaçayı
- ½ çay kaşığı kurutulmuş mercanköşk
- 6-9 kilo kuzu budu, kemikli
Talimatlar
Fırını 325 dereceye ısıtın.
Küçük bir kapta soya sosu, yağ, sarımsak, biber, zencefil, defne yaprağı, kekik, adaçayı ve mercanköşk karıştırın.
Kuzuyu kavurma tavasında rafa yerleştirin. Keskin bir bıçakla kuzunun yüzeyinde her inç veya 2 yarık açın. Cepleri büyütmek için bıçağı bir yandan diğer yana hareket ettirin. Bitki karışımını her yarığa sürün. Kalan karışımı kızartmanın üzerine sürün.
Fırında pound başına 20-25 dakika veya et termometresi orta-az pişmiş için 145 derece, orta için 160 derece veya iyi pişmiş için 170 derece kaydedene kadar kızartın. Kızartmayı fırından çıkarın, örtün ve 10 dakika bekletin. İç sıcaklık yaklaşık 10 derece yükselecek. Tava damlamaları sosta kullanılabilir veya yağı alınmış ve au jus olarak servis edilebilir.
1 (6 ila 9 pound) Amerikan Kuzu bacağı, kemikli
1 Fırını önceden 325ºF'ye ısıtın. Küçük bir kapta soya sosu, yağ, sarımsak, biber, zencefil, defne yaprağı, kekik, adaçayı ve mercanköşk karıştırın.
2 Kuzuyu bir kızartma tavasındaki rafa koyun. Keskin bir bıçakla kuzunun yüzeyine sık sık yarıklar açın. Cepleri büyütmek için bıçağı bir yandan diğer yana hareket ettirin. Bitki karışımını her bir yarığa sürün ve kalan karışımı kızartmanın üzerine sürün.
3 Pound başına 20 ila 25 dakika veya bir et termometresi orta-az pişmiş için 145ºF, orta için 160ºF veya iyi pişmiş için 170ºF kaydedene kadar kızartın. Kızartmayı fırından çıkarın, örtün ve 10 dakika bekletin. (İç sıcaklık yaklaşık 10 derece yükselecektir.) Tava damlamaları sos olarak veya yağsız olarak kullanılabilir ve au jus olarak servis edilebilir.
Kuzu Budu Nasıl Pişirilir | Jamie Oliver
Kızarmış tavuğu yepyeni bir yere götürüyoruz ve buna bayılacaksınız! Bu susamlı rosto tavuğu bir sonraki seviyeye taşımak için kimchi'yi kullanmanın üç yolu!
JAMIE OLIVER vs AİLE TARİFİ
Karantinadayken anne ve babamın 21'inci günü için bir yıldönümü pastası yaptım. – Ahududu kompostosu ve çikolatalı tereyağlı çikolatalı ve vanilyalı mermer kek.
Facebook'ta takip edin
Marcus Samuelsson: Lezzetlerin Peşinde
MARCUS SAMUELSSON, Pink Rooster Harlem, MARCUS Montreal, Marcus B#038P ve Pink… ile birlikte dünya çapında birçok yemek mekanının arkasındaki ünlü şeftir.
IBD Görüşmeleri: Charlie ve Arkadaşları.
Bira ve Damıtma Enstitüsü, Ian Jones'un ev sahipliğinde Charlie Bamforth ve Cosmo Sutherland ile bir diyalog gecesi sunuyor. Bu heyecan verici …'un bir parçası olun
Son Sosis Güveç | Beklet Yemek Pişirme Favorileri | Ja…
İyi bir önceki sosis ve püre her zaman bir kazanandır, ancak Jamie bu basit favoriyi alıp destansı bir şeye dönüştürdü. Mash, … olarak yeniden düzenlendi
Yumurtalı Ilık Mercimek Salatası- Shira Bocar ile Sağlıklı İştah
Shira Bocar, besleyici bir mercimek salatası için harika bir tarif paylaşıyor. Fransız yeşil mercimeklerini kilerinizde stokta bulundurun ve … oluşturmaya çok daha yakın olacaksınız.
©2020 En İyi Çevrimiçi Yemek Tarifleri
Web sitemizde size en iyi deneyimi sunmak için çerezleri kullanıyoruz.
Hangi çerezleri kullandığımız hakkında daha fazla bilgi edinebilir veya ayarlardan bunları kapatabilirsiniz.
Bu web sitesi, size mümkün olan en iyi kullanıcı deneyimini sunabilmemiz için tanımlama bilgileri kullanır. Çerez bilgileri tarayıcınızda saklanır ve web sitemize döndüğünüzde sizi tanımak ve ekibimizin web sitesinin hangi bölümlerini en ilginç ve yararlı bulduğunuzu anlamasına yardımcı olmak gibi işlevleri yerine getirir.
Çerez ayarlarına ilişkin tercihlerinizi kaydedebilmemiz için Kesinlikle Gerekli Çerez her zaman etkinleştirilmelidir.
Bu çerezi devre dışı bırakırsanız, tercihlerinizi kaydedemeyiz. Bu, bu web sitesini her ziyaret ettiğinizde çerezleri tekrar etkinleştirmeniz veya devre dışı bırakmanız gerektiği anlamına gelir.
Bordo Tarzında Kuzu Budu Kuzu
Haftada iki kez gönderilen en son ipuçlarını, püf noktalarını, tarifleri ve daha fazlasını almak için bültenimize kaydolun.
Kaydolarak Kullanım Koşullarımızı kabul etmiş ve Gizlilik Politikamızdaki veri uygulamalarını kabul etmiş olursunuz. İstediğiniz zaman abonelikten çıkabilirsiniz.
Sarımsakla süslenmiş ve kaz yağı ile masaj yapılan bu kuzu budu, hazırlanması basit ve lezzet dolu. Arpacık soğanı ve sirke, yemeği enginar ve patates gratenine keskin ve lezzetli bir eşlik ediyor ve bu tekniği kullanarak bacağı oymak çok kolay.
Bu tarif, Paskalya Yemeği Yemekleri tarifi slayt gösterimizin bir parçası olarak gösterildi.
Bir kuzu budu, yontmak için korkutucu bir et parçası gibi görünebilir, ancak birkaç numarayı öğrendikten sonra, bu çok zor değildir.
İlk olarak, eti tahıl boyunca ince dilimler halinde kesmek istediğinizi unutmayın.
- Erişmesi en kolay tarafla çalışarak yan taraftaki kuzu budu ile başlayın. Kemiğe dik olarak dilimler kesin.
- Bu dilimler bacağa bağlı kalacaktır, bu nedenle kemiğin tüm uzunluğunu dilimledikten sonra, dilimleri ayırmak için kemiğin uzunluğu boyunca bir kesim yapmanız gerekecektir.
- Düz bir tarafınız olduğunda, eti kesilen tarafa çevirin (böylece düzleşir) ve diğer taraftan kemiğe dik olarak dilimlemeye başlayın.
- İkinci tarafın tamamını dilimledikten sonra, dilimleri ayırmak için kemiğin uzunluğu boyunca tekrar bir kesim yapın.
Kemikte hala çok fazla et kalacak, ancak bu, konuklarınıza bir tabakta servis etmek için size en iyi (ve en kolay erişilebilir) dilimleri verir.
Don's, hala kemiğe bağlı olan eti boşa harcıyor!
Parmaklarınızla toplayın (belki misafiriniz gittikten sonra) ya da et ya da çorba yapmak için kemiği et parçalarıyla saklayın!
Fırınınızı 450 ° F'ye önceden ısıtın.
Orta boy bir kapta kıyılmış sarımsak, kraker ve kızılcık sosunu karıştırın. Portakalın yarısının suyunu karışıma sıkın ve tekrar karıştırın.
Kemiksiz kuzu budunu bir kesme tahtası veya uygun başka bir yüzey üzerine düz bir şekilde koyun.
Sarımsak ve kızılcık karışımını kuzu eti üzerine eşit şekilde yayın ve ardından ıspanak ve mantarları ekleyin.
Kuzu dikkatlice sıkı bir silindire sarın ve kasap ipi ile bağlayın.
Kızartmanın dışını zeytinyağıyla ovun ve tuz ve karabiberle tatlandırın.
Kuzuyu bir kızartma rafına koyun ve biberiye ve portakal dilimlerini kuzunun üzerine yerleştirin. Kızartma tavasının dibine iki bardak su ekleyin.
30 dakika kızartın, ısıyı 350 ° F'ye düşürün ve 1 saat - 1 saat 15 dakika veya kuzu 135 ° F'lik bir iç sıcaklığa ulaşana kadar kızartın.
Limonlu Patatesli Kavrulmuş Kuzu
Bu sade lezzetli kavrulmuş kuzu tarifi, ilk kitabım Recipes Remembered, a Celebration of Survival için röportaj yaptığım, Holokost'tan sağ kurtulan Yunanistan'dan Rachel Mosios'tan geldi. Pazar gecesi Rachel'ın ailesi için kuzu budu demekti. Geleneksel kavrulmuş kuzu eti yaptı ve sarımsakla süsledi, kekik ile tatlandırdı ve yemeğe asidik bir not katan bir limon sıçramasıyla tedavi etti. Kuzu piştikten sonra fırında kalan közlenmiş patatesler, lezzetli sosun tüm lezzetlerini topluyor. Amerika'da koşer bir kuzu budu bulamayabilirsiniz, onun yerine haddelenmiş ve bağlı omuz kullanmaktan çekinmeyin.
- 145dk Süre
- 135dk Pişirme Süresi
- 10dk Hazırlık Süresi
- 6 Porsiyon Porsiyon
İçindekiler
- 1 bacak kuzu veya kuzu omzu (3 pound)
- 3 ila 5 diş sarımsak, soyulmuş ve yarıya
- Koşer tuzu ve biber
- 1 çay kaşığı kekik
- 1 limonun suyu
- 8 kırmızı patates, soyulmuş ve dörde bölünmüş (yaklaşık 2 pound)
Hazırlık
Fırını önceden 350 dereceye ısıtın
Keskin bir bıçağın ucuyla kuzuyu her 2 inçte bir delin ve sarımsağı yerleştirin. Bıçak yarığı açık tutarken kızartmaya tuz ve karabiber serpin. Bütün kuzuyu ilave tuz, karabiber, kekik ve 1 limon suyu ile baharatlayın. Kavurma kabının dibine sıkılmış limonu koyun ve ½ su bardağı su ekleyin. Kuzu başına 25 dakika veya kızartmaya yerleştirilen et termometresinde 150 yazana kadar kızartın Kuzuyu kavurma tavasından çıkarın ve folyo ile örtün, dinlenirken 5 ila 10 derece kazanacaktır.
Fırın ısısını 400 dereceye yükseltin ve kızartma tavasına patatesleri ve ½ su bardağı suyu ekleyin. Patateslerin kavrulmasını önlemek ve sosu oluşturmak için ilave suya gerek olup olmadığını görmek için her 20 dakikada bir tavayı kontrol ederek 45 ila 60 dakika pişirin. Patateslerin dışı çıtır içi çatalla yumuşayınca pişmiş demektir. Kuzuyu dilimleyin ve tava sularına koyun ve gerekirse ısınana kadar tekrar ısıtın. Daha ekşi bir tat tercih ederseniz, tavaya ilave limon suyu sıkabilirsiniz.
Patatesli, Rezeneli ve Zeytinli Akdeniz Döner Kuzu Budu
Haftada iki kez gönderilen en son ipuçlarını, püf noktalarını, tarifleri ve daha fazlasını almak için bültenimize kaydolun.
Kaydolarak Kullanım Koşullarımızı kabul etmiş ve Gizlilik Politikamızdaki veri uygulamalarını kabul etmiş olursunuz. İstediğiniz zaman abonelikten çıkabilirsiniz.
Bu kemiksiz kuzu budu, içine sürülen sarımsak ve limondan ve dıştan ovulmuş kırmızı biber, kimyon ve kişnişten çifte bir lezzet alır. Bütün kızartma, dışı çıtır çıtır ve kızarana ve içi sulu olana kadar döner şişte pişirilir. Bir yemek yapmak için, şişte dönerken etlerin altına bir tepsi patates, soğan, rezene ve zeytin koyun, böylece damlacıkları boşa gitmesin, bunun yerine aynı anda pişiren kolay bir garnitür tatlandırın. .
Özel ekipman: Bu tarif bir açık hava gazlı ızgarada bir çevirme eki ile test edilmiştir, kapalı bir çevirme cihazında test edilmemiştir.
Bu yemeği yapmak için kasap sicimine ihtiyacınız olacak.
Kuzu ve Noel için İpuçları
Talimatlar
- 1 Sarımsak, lezzet, yağ ve 2 çay kaşığı tuzu küçük bir kapta birleştirin ve bir kenara koyun. Kalan 2 çay kaşığı tuz, kırmızı biber, kişniş ve kimyonu ayrı bir küçük kapta birleştirin ve bir kenara koyun.
- 2 7 veya 8 (20 inç) uzunlukta kasap ipini hazır bulundurun. Kuzu etrafındaki tüm ağları veya ipleri çıkarın ve atın. Kuzuyu açın ve düz ve yağlı tarafı aşağı bakacak şekilde bir çalışma yüzeyine koyun. Ellerinizi kullanarak tüm limon-sarımsak karışımını kuzunun yüzeyine eşit şekilde ovalayın ve biberle tatlandırın. Kuzuyu sıkı bir silindire geri döndürün ve sicim parçalarıyla çapraz olarak bağlayın, aralarında yaklaşık 1 1/2 inç boşluk bırakın. Fazla sicimi kesin. Ellerinizi kullanarak, tüm baharat karışımını bir kenara koyduğunuz kuzunun dışına eşit şekilde sürün.
Kuzu ve sebzeleri pişirmek için:
- 1 Çevirme eki olan bir gazlı açık hava ızgarasından çevirme merkez çubuğunu (tükürme) ve çatal çatal uçlarını çıkarın. Döner brülörü açın, sol ve sağ ızgara brülörlerini orta derecede açın (orta brülörü kapalı bırakın) ve ızgarayı orta dereceye (yaklaşık 350°F ila 450°F) getirin. Bu sırada kuzuyu şişin üzerine koyun ve sebzeleri hazırlayın.
- 2 1 çatallı çatalı, çatal uçları içe bakacak şekilde şişin üzerine kaydırın, şişin ucundan yaklaşık 10 inç uzağa yerleştirin ve çatalı yarıya kadar sıkın. Şişi kuzunun ortasından uzunlamasına kaydırın ve kuzuyu sıkıca oturuncaya kadar çatal dişlerinin üzerine itin. Diğer çatallı çatalı, dişleri içe bakacak şekilde takın ve kuzuya sıkıca oturuncaya kadar aşağı kaydırın. Gerekirse, çatalları ve kuzuyu şişte ortalanacak şekilde ayarlayın. Her iki çatalı bir kenara koyduğunuz yerde sıkın.
- 3 Kenarları çerçeveli bir fırın tepsisine alüminyum folyo serin. Patatesleri ortadan ikiye kesin ve fırın tepsisine dizin. Rezene ve soğanı ilave edin, üzerine yağ gezdirin, ölçtüğünüz tuzu ilave edin ve ellerinizle karıştırarak baharatlayın. Tüm patates parçalarını kesik tarafı aşağı gelecek şekilde çevirin. Kenara koyduğunuz zeytinleri serpin.
- 4 Izgara hazır olduğunda şişin sivri ucunu çevirme motoruna yükleyin. Sebze yapraklarını doğrudan kuzunun altındaki ızgara ızgaralarına yerleştirin. Döner kızartma motorunu açın, ızgarayı kapatın ve kuzunun ortasına yerleştirilen anında okunan bir termometre 135 ° F ila 140 ° F, yaklaşık 1 ila 1 1/2 saat arasında değişene kadar sebzeleri her 30 dakikada bir karıştırarak pişirin. .
- 5 Çevirme motorunu, çevirme brülörünü ve ızgara brülörlerini kapatın. Tencere tutacağı veya mutfak havlusu kullanarak şişi bir kesme tahtasına dikkatlice çıkarın ve çatalları gevşetin. Kuzu şişten çıkarın ve çatalları çıkarın. Kuzuyu alüminyum folyo ile gevşek bir şekilde çadırlayın ve en az 10 dakika dinlendirin. Sebze tepsisini ızgaradan çıkarın ve alüminyum folyo ile kaplayın.
- 6 Sicimi kuzudan kesin ve atın. Eti 1/2 inç kalınlığında dilimler halinde çapraz olarak kesin ve sebzelerle birlikte servis yapın.
Otla Marine Edilmiş Kuzu Budu Nasıl Yapılır
Bir sonraki yemeğiniz sırasında ızgarayı yönetme havasında değil misiniz? (Gerçi nduja tereyağlı ızgara istiridye her zaman buna değerdir.) Karıştırırken ve içerken ana yemeğinizin bir gösteri sergilemesini istiyorsanız, bu gurme, göründüğünden daha kolay göstericiye gidin: otla marine edilmiş asma bacağı. Kuzu.
İşte ihtiyacınız olacak: Açık hava mağazalarında ve çevrimiçi kasap kancalı et termometresinde bulunan, tercihen dökme demir olan bir kamp ateşi pişirme tripodu.
Yüklü Viski Burger ile Seviye Atlayın
Bitki turşusu aldatıcı bir şekilde basit ama delicesine lezzetlidir, dış kabuktan kemiğe kadar keskinlik verir. Şimdi, pişirme yöntemine gelince, gözünüz korkmasın. Anahtar tutarlı bir alevdir. Ekipmanınızın tüm işi yapmasına izin veriyorsunuz. Kasap kancasını kuzu bacağının içinden geçirin ve ateşin yaklaşık iki ila üç metre üzerine yerleştirirken, teçhizatı ve kuzuyu eşit pişirme için yere yakın tutun.
Anında Ramen Eriştesinden Daha Fazla Yemek Nasıl Alınır
Kuzu altındaki dökme demir, aşağıdaki tarifte önerdiğimiz gibi kök sebzeleri ekleyen tüm o güzel damlamaları yakalayacak veya kuzuyu pişirirken sadece buğulamak için kullanacaktır.
Derek Wolf ve overthefirecooking.com tarafından sağlanan tarif ve fotoğraf.
Ot ve Böğürtlen Ovuşturulmuş Kuzu Budu
Sürtünme ıslak veya kuru olabilir ve marine etinden farklıdır çünkü doğrudan et yüzeyine uygulanır. Böğürtlen püresi, hardal, sarımsak ve şifalı otlardan oluşan bu ıslak ovma ayrıca, kavurma sırasında eti yumuşatmaya yardımcı olacak biraz sirke içerir.
İçindekiler
Ovma ile Kuzu
- 1 Paket (6 ons veya yaklaşık 1 1/3 su bardağı) Driscoll's Böğürtlen
- 1 yemek kaşığı. Dijon hardalı
- 2 Çay kaşığı balzamik sirke
- 1 yemek kaşığı. zeytin yağı
- 30 Diş sarımsak, bölünmüş
- 1 yemek kaşığı. doğranmış taze biberiye yaprağı
- 2 Çay kaşığı kekik yaprağı
- 1 çay kaşığı tuz
- 1/2 çay kaşığı öğütülmüş karabiber
- 1 kemikli kuzu budu, kesilmiş (6 pound)
Böğürtlenli Ot Sosu
- 1/4 Bardak rezerve böğürtlen pur & ampeacute
- 2 su bardağı tavuk suyu
- 2 yemek kaşığı mısır nişastası
- 1 Paket (6 ons veya yaklaşık 1 1/3 su bardağı) Driscoll's Böğürtlen
Talimatlar
Ovmak ile kuzu
Fırını 400 ° F'ye ısıtın. Böğürtlenleri blender veya mutfak robotunda pürüzsüz olana kadar püre haline getirin. Tohumları çıkarmak için bir elek ile bastırın. Katıları atın. 1/4 su bardağı böğürtlen püresi, Dijon hardalı, sirke, 6 diş sarımsak, biberiye, kekik, tuz ve karabiberi orta boy bir kapta birleştirin. Kalan 1/4 fincan böğürtlen püresini bir kenara ayırın.
Her 1 inçte bir et çatalı kullanarak eti delin. Kuzu üzerine böğürtlen otu karışımı sürün, dışını tamamen kaplayın. Büyük bir kavurma tavasında kalan 24 soyulmuş yarıya sarımsak karanfil serpin. Kuzu eti kızartma tavasına koyun. 20 dakika bekletin.
30 dakika kızartın. Fırın sıcaklığını 350 ° F'ye düşürün ve et termometresi orta-nadir için 145 ° F'yi okuyana kadar 1 saat daha kızartmaya devam edin. Kuzuyu tavadan çıkarın ve oymadan önce 10 ila 15 dakika dinlendirin.
Böğürtlenli Ot Sosu
1 yemek kaşığı hariç tüm damlamaları kavurma tavasından dökün. 1/2 su bardağı tavuk suyunu kavurma tavasına ekleyin ve kahverengileşmiş parçaları gevşetmek ve çözmek için tahta bir kaşıkla karıştırın. Et suyu karışımını bir blender veya mutfak robotuna dökün ve pürüzsüz olana kadar püre haline getirin.
Sarımsak suyu karışımını, kalan tavuk suyunu, kalan böğürtlen püresini ve mısır nişastasını küçük bir tencerede birleştirin. Orta ateşte kaynatın, sürekli karıştırarak 1 dakika kaynatın. Böğürtlenleri karıştırın. Dilimlenmiş kuzu eti üzerinde servis yapın.