Merenk için:
- 3 yumurta beyazı (oda sıcaklığında)
- 1 bardak toz şeker
- 1 çimdik tuz
- 3 – 4 damla taze limon suyu
Krema için:
- 150 gram krem şanti
- 2 çay bardağı soğuk süt
Meyveli sos için:
- 2 yemek kaşığı dolusu dondurulmuş frambuaz (arzuya göre başka bir orman meyvesi de kullanılabilir)
- 2 yemek kaşığı çam balı
Yapılışı:
Merenk için:
Derin bir kapta dikkatlice ayırdığınız yumurta beyazlarını çırpıcı ile çırparak iyice köpürtün. Azar azar toz şekeri, limon suyunu ve en son da tuzu ilave ederek çırpmaya devam edin.
Pütürsüz, yoğun ve parlak bir kıvam elde ettiğinizde karışımı sıkma torbasına alın. Pişirme kağıdı koyduğunuz tepsinin üzerine istediğiniz büyüklükte bezeler yapın. (Verilen ölçüyle görseldeki boyda 10 adet beze elde edilebileceği gibi 40 adet kadar küçük beze de yapılabilir) Önceden ısıtılmış 100 C'lik fırında 60 dakika pişirin.
Krema için:
Krem şanti ve soğuk sütü iyice çırpın (mixer ile 3 – 4 dakika). Buzlukta yarım saat bekletip buzdolabına alın.
Meyveli sos için:
Frambuaz ve balı bir tavada kısık ateşte rengini salana ve akışkanlığını kaybetmeyecek şekilde koyulaşana kadar kaynatın. Bir bardağa alıp ara ara karıştırarak soğumaya bırakın.
Pastacıkların hazırlanışı:
Merenkler fırından çıktıktan sonra oda sıcaklığına gelene kadar dinlendirin. Bir bıçak ile dikkatlice üst kıvrımlarını düz bir şekilde kesip merenk kaseler elde edin. İçlerini krem şanti ile doldurup kaşığın tersi ile bir havuz oluşturun. Meyveli sosu koyup servis edin.
Afiyet olsun.
Keçi Peyniri & Hindi Soteli Ekmeküstleri
Avokado ve 4 Yeşilli Çipura