Chia pudingi sevmiyorsanız ne yapmalısınız?
Olduğu kadar çok yönlü, herkes chia pudinginin dokusunu sevmeyecek. Bu popüler atıştırmalık/tatlı/kahvaltı ürünü, chia tohumları çeşitli aromalı sıvılarla nemlendirilip buzdolabına konduğunda yapılır. Tohumun süper yüksek çözünür lif içeriği nedeniyle, sıvı içinde ağırlıklarının 9 katını emebilir ve bir damla jel içinde tohum kabuğunun dışında tutabilirler. Bu jelden yeterince alın ve kalın bir puding elde edin. En sevdiğiniz meyvelerden çikolataya, fıstık ezmesine, hindistan cevizine, kajuya ve çok daha fazlasına kadar neredeyse her şeyle tatlandırılabilir. Tabii ki, puding türlerinin çoğu yemek fotoğrafçılığında bakmak için çekici, bu yüzden onları tüm web’de, bloglarda ve pin sitelerinde göreceksiniz.
Ama ya doku tam size göre değilse?
Tabii ki chia bir tohum olduğundan, normal yapıldığında pudingin dokusu ‘çakıllı’ olacaktır. Herkes bundan hoşlanmayacak. Daha sonra, çözünür lif her zaman ıslak ve biraz kaygan olduğu için ‘jelatin’ benzeri bir hisse sahip olabilir. Yani, pudingi denerseniz ve tapyoka noktalarını çok anımsattığı için dokusunu aşamazsanız, chia tohumlarının sağlığa olan faydalarından yararlanmaya devam edebilir misiniz?
Tabii ki!
Birçok fotoğraf blogu, pudingin chia ile gitmenin tek yolu olduğunu düşünmenizi sağlar, ancak başka neler yapabileceğini gördüğünüzde, o dokuyu bir daha asla görmeniz gerekmez. Chia için, her biri hakkında kısa bir genel bakış alabileceğiniz birkaç temel puding olmayan uygulama vardır.
Birincisi: Pişmiş tariflerde tereyağı veya yağın değiştirilmesi
Kurabiyeler, kekler, mayasız ekmekler (ör. Muzlu ekmek), barlar, kekler ve daha fazlası gibi birçok pişmiş tarifte tereyağı veya yağın yaklaşık yarısını chia jeli ile değiştirebilirsiniz ve tarif aynı pişer, aynı görünür ve tadı aynı, ama yağın yarısı var. Tohumlar fırınlanmış ürünlere eşit olarak dağıldığından, orada olduklarını fark etmeyeceksiniz.
İkincisi: Bazı pişmiş tariflerde yumurtanın değiştirilmesi
Tarifinizin 1 yumurtaya ihtiyacı var mı? Genellikle pişmiş tariflerde (çırpılmış yumurta akı veya benzerine dayanmayan) bir yumurtayı eşit miktarda chia tohumu jeli ile değiştirebilirsiniz. Yumurta genellikle bağlayıcı bir bileşen olduğundan ve chia jel bir lif ürünü olduğundan, o da bağlanabilir. Bazı tarifleri vegan/vejetaryen yapmak için iyi bir yoldur ve chia ketenden daha fazla jel ürettiği için “keten yumurtasından” daha iyi çalışır. (Yine, tohumları fark etmeyeceksiniz)
Üçüncüsü: Lezzet karıştırıcı / pansuman yardımcısı
Chia jel ürettiğinde, aromaları birbirine karıştırabilir, bazen onları konsantre edebilir. Bu, evde yapılan daha sağlıklı pansumanlar için harika bir çözümdür. Kendi soslarınızdan sayısız lezzeti chia ile karıştırarak salatayı çekici, eğlenceli ve koruyucusuz hale getirin. Yeşillikler arasında birkaç meyve ile narenciye ve baharat veya piknik meyve salatası için bal ve limon. Çoğu pansuman basit bir ölçüm kabında dakikalar içinde karışır, böylece mağazadan satın alınan şişeyi atladığınızda kaçırmış olmazsınız.
Dördüncüsü: Smoothie yardımcısı
Smoothie’ler harikadır çünkü meyve suyunun aksine meyvedeki tüm lifleri ait oldukları yerde, yani içeceğin içinde tutarlar. Bununla birlikte, bir yemeği değiştirmiyorsanız, ancak ona ekliyorsanız veya meyvelerden başka bir şey karıştırmıyorsanız, kalori felaketi olabilirler.
Bir smoothieye chia tohumlarını koyduğunuzda, lif karbonhidratların şekere dönüşümünü yavaşlatmaya yardımcı olduğu için daha uzun süre tok hissedeceksiniz. Çözünmeyen lif ayrıca sindirim sisteminde yer kaplar (gıdanın içinden düzgün bir şekilde geçmesine yardımcı olurken), bu da doygunluk hissine katkıda bulunur. Buradaki diğer fayda, chia’daki sağlıklı omega-3 yağlarının meyve ve sebzelerde (yağda çözünen vitaminler) yaygın olarak smoothie bileşenlerinde bulunan çeşitli vitaminlerin kilidini açmasıdır. Yine, kalın, pürüzsüz bir içecek içtiğiniz için burada da tohum dokusu bulunmaz.
Beşinci: Burger bağlayıcı
Sade eski burgerlerden sıkıldınız mı? Biraz kuru chia ile eşleştirdiğinizde ete çeşitli harika karışımlar ve baharatlar ekleyebilirsiniz. Chia, nemi emer ve tadı özelleştirirken burger köftelerinin birbirine yapışmasına yardımcı olur. Ayrıca normalde hiç olmayacak yerlere lif ekler. Çok fazla miktarda tohum karıştırılmadığından, orada olduklarını bilemezsiniz.
Puding içermeyen chia ile yapabileceğiniz şeyler bunlar mı?
Kesinlikle değil! Kullanmanın çok daha fazla yolu var ve sizin için daha fazla avantajı var. Bir makaleye sığamayacak kadar çok fikir ve tarif var. Yumurta sabahları iyi bir proteindir; ama onlar lifsiz bir besindir. Protein ve lif aynı anda nasıl alınır? Çırpma veya omlette bir tutam chia oldukça iyi yapacaktır. Chia içeren tarifleri ararken zevkiniz rehberiniz olsun. İnternet, ücretsiz olarak denenebilecek, puding olmayan yaratıcı örneklerin olduğu sonsuz bir kaynaktır ve bunlar genellikle sadece bir arama uzağınızdadır. Tüm eğlenceli, sağlıklı ve kolay alternatif kullanımları bildiğinizde, pudingin çoğalmasının sizi bu süper tohumlardan uzaklaştırmasına izin vermek için hiçbir neden yok.