Kasnocken, küçük hamurların eritilmiş peynir ve karamelize soğanla kaplanmasıyla yapılan lezzetli bir yemektir. Yemeğin Avusturya’nın Pinzgau bölgesinden geldiği söyleniyor ve menşe yerine uygun olarak, yemek hazırlanırken kullanılan peynir, güçlü kokusu ve hafif tatları ile karakterize edilen Pinzgauer Bierkäse’dir.
Bu doyurucu bir yemek olduğundan, sindirimi iyileştirmek için geleneksel olarak daha sonra bir kadeh schnapps alınır.