Şam Tatlısı Tarifi
Şambali veya Şam tatlısı isimleriyle de bilinen bu şerbetli tatlı, ismini Suriye'nin Şam kentinden alsa da Batı Anadolu'ya ait bir lezzettir.
Malzemeler
- Yarım yemek kaşığı margarin
- Yarım kilo irmik
- 2 su bardağı süt
- 1,5 çay kaşığı karbonat
- 1 çay kaşığı tarçın
- 1 kase dövülmüş ceviz
- 4 su bardağı toz şeker
- 4 su bardağı su
- 1-2 damla limon
Hatay Şam Tatlısı Nasıl Yapılır ?
Cam fırın kabı yarım kaşık margarinle iyice yağlanır, Tatlı için karıştırma kabına irmik ve tüm malzemeler ( ceviz dışında ) iyice çırpılır, biraz cıvık bir hamur olmalı, Tepsiye malzemenin yarısı yayılır bir kase ceviz üzerine serpilir harcın yarısı üzerine yayılır,
Sallayarak tatlı hamuru tepsiye iyice oturtulur, 160 derece önceden ısıtılmış fırında kızarana kadar pişirilir, Bu sırada şerbet için su ve şeker karıştırılır kaynamaya bırakılır kaynayınca limon suyu eklenip kıvam alana kadar 10-15 dakika kaynatılır, Tatlı fırından çıkınca soğuk şerbet eklenir, Biri soğuk biri sıcak olmalı, Hindistan cevizi ve Antep fıstığı ile süslenir. Afiyet olsun.