Mantı
26 Eylül 2019
İçine kıyma konulup bohça şeklinde dürülen hamur parçacıklarının üzerine yoğurt ve eritilmiş yağ dökülerek hazırlanan bir yemek çeşidi. Çinliler çok önceleri bunu kıymasız yapıyorlardı. Buna göre, doğranmış ekmek parçacıkları buharda yumuşatılarak üzerine önceleri yoğurt ve sonraları eritilmiş yağ dökülerek yenen bir yemek idi. Eski devirlerde Çinliler buna Çince mántou diyorlardı. Zamanla komşu halklar da bu yemeği benimsedi. Bu nedenle, Koreliler mandu ve Moğollar mantai dediler. Dediler demesine, bu yemekte bir kısım eklentiler yapılarak aynı ya da benzer adla anılmaya devam etti. İranlılar ‘etli hamur yemeği’ne dönüştürerek Farsçada mantû diye telaffuz ettiler. Mantı, İç Asya’dan Ön Asya’ya ve Balkanlara dek yayıldı.
Bu yemeği, Kayseri yöresindeki Rumlar manti adıyla biliyorlardı. Asya dillerinden Kazakça, Rusça, Tatarca, Türkmence, Uygurca ve Başkırtça mantı; Kırgızca mantu ve Özbekçe mäntı diye ifade edildi. Halha Moğolcasında mantu, Doğu Türkçesinde mantu ve Kazan ülkesinde mant şekliyle dile getirildi.