Sugar-Free Agar, ürünlerin hazırlanması sırasında spesifik fermantasyon işlemlerine maruz kalmayan mikroorganizmaların tespiti ve sayımı için kullanılan karbonhidratsız bir besiyeridir ve ayrıca süt/süt ürünlerindeki kirleticilerinin sayımı için kullanılır. Sayımın sonucu, test edilen numunenin kirlenme seviyesinin bir göstergesidir. Bu besiyeri tereyağında, fermente sütte ve taze peynirlerde kirletici mikroorganizmaların (bulaşanların) sayımı için tavsiye edilir.