Sebzeli Ekşili Ispanak Çorbası
Malzemeler
500 gr ıspanak
3 yemek kaşığı sıvıyağ
1 tane kuru soğan
4 diş sarımsak
8 tane kuru domates
1 tane sivri biber
1 tane kapya biber
2 yemek kaşığı kesme erişte yada arpa şehriye
1.5 lt su (et suyu yada tavuk suyu olursa iyi olur)
Tuz, karabiber, pulbiber
Terbiyesi için: 1 su bardağı yoğurt, 1 tane yumurta, 1 tepeleme yemek kaşığı un
Üzerine: 1 yemek kaşığı tereyağı, Kırmızı toz biber, Tuz, Limon suyu
Hazırlanış
Ispanak temizlenip ince kıyılır. Kuru domateslerin Üzerine sıcak su döküp 15 dk beklenir. Sudan alınıp ince kıyılır.
Sıvıyağda ince küp doğranmış soğan ve sarımsak kavrulur. Domatesler eklenir.
İnce doğranmış biberler eklenip kavrulmaya devam edilir. Ispanaklar katılıp 5 dk kavrulur. Erişte ve 1.5 lt su katılıp kaynamaya bırakılır.
Karabiber ve pul biber atılır. Erişteler ve sebzeler yumuşayıncaya dek pişirilir.
Terbiye malzemeleri iyice çırpılır ve çorbanın suyundan iki kepçe alınıp ılıtılır.
Karıştırılarak çorbaya eklenir. 5 dk daha kaynatılır. Ocaktan alınır. Tuz ve yarım limon suyu katılıp karıştırılır. Tereyağı kızdırılıp toz biber katılır. Çorbanın Üzerine dökülerek servis edilir.