Portakallı tatlı, bizim ailenin en sevdiği şerbetli tatlılardan biri olduğu için mutlaka siteye yazdığımı sanıyordum. Geçen çarşamba günü de annem arkadaşları için yapıp fotoğrafını çekmemi isteyince "yok onu kesin yazmışımdır" dedim ama en azından fotoğrafını yenilerim diye birkaç kare çektim. Allah'tan çekmişim yoksa tarif annemin yemek dergileri arasında kalmaya devam edecekti.
Tarif Sofra Dergisi'ne ait.
Portakallı Tatlı
8 kişilik
Malzemeler:
- 5 kahve fincanı toz şeker
- 5 yumurta
- 1 kahve fincanı sıvıyağ
- 1 çay bardağı portakal suyu
- 2 yemek kaşığı rendelenmiş portakal kabuğu
- 5 kahve fincanı un
- 1 paket kabartma tozu
şerbeti:
- 4,5 su bardağı toz şeker
- 4 su bardağı su
- dörtte bir limon dilimi
- 2 yemek kaşığı portakal kabuğu
- 1,5 su bardağı portakal suyu
notlar: kahve fincanı; türk kahvesi fincanı, çay bardağı üçte bir cup, 1 paket kabartma tozu 2 tatlı kaşığı
Hazırlanması:
- Şerbet için toz şekeri, suyu ve limon dilimini kaynatın. Şerbeti ateşten alıp soğuttuktan sonra ince rendelenmiş portakal kabuğunu ve portakal suyunu ekleyin.
- Tatlı için şekeri ve oda sıcaklığındaki yumurtaları köpürtüp beyazlaşana dek çırpın.
- Üzerine sıvıyağ, portakal suyu ve rendelenmiş portakal kabuğunu ekleyin. Elenmiş un ve kabartma tozunu da katıp yavaşça karıştırın.
- Hamuru margarinle yağlanmış ve tabanı biraz unlanmış cam tepsiye boşaltın. Isıtılmış 180C fırında pişirin. Pişince fırından alıp ters çevirerek başka bir tepsiye çıkartın. Bir bardak ile daireler çıkarın veya dilimleyin. Üzerine soğuk şerbeti gezdirin. Bol antep fıstığı serperek servis yapın.