Yer fıstığı, protein, yağ ve çeşitli sağlıklı besinler bakımından zengindir. Araştırmalar yer fıstığının kilo kaybı için bile faydalı olabileceğini ve kalp hastalığı riskinin azalmasıyla bağlantılı olduğunu göstermektedir. Bu makale size yer fıstığı hakkında bilmeniz gereken her şeyi anlatıyor.
Yer fıstığı yağ oranı yüksektir. Aslında, yer fıstıkları yağlı tohumlar olarak sınıflandırılır. Yer fıstığı hasatının büyük bir kısmı yer fıstığı yağı (arachis yağı) yapımında kullanılmaktadır.Yağ oranu %44-56 arasındadır ve çoğunlukla oleik ve linoleik asitlerden oluşan mono ve çoklu doymamış yağlardan oluşur. Yer fıstığı iyi bir protein kaynağıdır. Protein içeriği, toplam kalorinin %22-30'u arasındadır ve yer fıstığını bitki kaynaklı bir protein kaynağı yapar.