4-5 adet patlıcan3-4 yemek kaşığı yoğurt1 su bardağı ince bulgur1 su bardağı kaynar suYarım su bardağı unYoğururken kullanmak için yaklaşık yarım su bardağı su1 adet domates rendesi 1 yemek kaşığı salça4-5 yemek kaşığı zeytinyağı2-3 diş sarımsakTuz, karabiber, pul biberPatlıcanları közleyip kabuklarını soyduktan sonra tuz ve sarımsak ekleyip çatal yardımıyla eziyoruz.Üzerine yoğurdunu ekleyip karıştırıyoruz.Dilerseniz süzme yoğurt da kullanabilirsiniz.Bulguru bir kaba alıp tuzunu ilave edip 1 su bardağı kaynar suyla ıslatıp ağzı kapalı olarak 15 dk kadar bekletiyoruz.Daha sonra unu ekleyip karıştırıyoruz ve yavaş yavaş yarım bardak suyu da ekleyip yoğuruyoruz.Fındıktan biraz büyük parçalar alıp yuvarlıyoruz ve ortasına parmağımızla hafifçe bastırıyoruz.Tencerede suyu kaynatıp tuz ilavesini yaptıktan sonra bulgur köftelerini haşlıyoruz.Ayrı bir tavaya zeytinyağını, domates rendesini, salçayı ve sarımsak rendesini koyup kavuruyoruz.Üzerine yaklaşık yarım çay bardağı su ve baharatları katıp hafif kıvam alana kadar pişiriyoruz.Üzerine haşlanan bulgur köftelerini koyup karıştırıyoruz.Son olarak da patlıcan salatasının üzerine soslu köfteleri alıp servis yapıyoruz.
Afiyet olsun:)
(Visited 7 times, 1 visits today)