Pratik Hürrem Sultan Tarifi
Güler Osmanlı Mutfağı'nın usta aşçısı Çetin Ürün'den Kurban Bayramı için basit ve lezzetli bir et yemeği tarifi. Osmanlı ve saray mutfağının yemeklerinden biri olan bu tarifi mutlaka deneyin!
Malzemeler:
200 gram kuşbaşı dana eti (yağısız ve sinirsiz tranç eti)
100 gram kültür mantarı
1 adet orta boy soğan
1 adet sivri biber
1 adet orta boy domates
1 yemek kaşığı salça
tuz, karabiber
yarım limon
püre için: 2 adet orta boy patates
2 su bardağı su
1 su bardağı süt
arzu edilen miktarda tuz ve karabiber
Hazırlanışı: Kültür mantarlarını yıkayıp süzdükten sonra 30 dakika limonlu ve tuzlu suda bekletin. Daha sonra mantarları dörde bölüp susuz olarak ocağa koyun ve suyunu çekene kadar bekletin. Tencereye yağı ilave edip kızdırdıktan sonra eti ve soğanı ekleyin ve pembeleşinceye kadar kavurun. Daha sonra mantarı ilave edin. Et suyunu çekene kadar kavurun. Salçayı da ekledikten sonra suyu, tuzu ve karabiberi de ilave edip kısık ateşte 30 dakika pişirin. Pişen yemeği fırın tepsisine boşaltın. Üzerine kuşbaşı doğranmış domates ve biberleri kuşbaşı ilave edin.Tepsinin üzerini folyo ile kapatıp 60 dereceli fırında yarım saat bekletin. Püre için patatesleri haşlayın. Haşlanan patateslerin kabuğunu soyarak mikserde çevirin. Tencereye çok az yağ koyun. Patates, süt, tuz ve karabiberi ilave ederek iyice karıştırarak pişirin. Servis tabağına püreyi serip üzerine yemeği koyarak sıcak servis yapın.
Güler Osmanlı Mutfağı'nın usta aşçısı Çetin Ürün'den Kurban Bayramı için basit ve lezzetli bir et yemeği tarifi. Osmanlı ve saray mutfağının yemeklerinden biri olan bu tarifi mutlaka deneyin!
Yemek Kategorileri
Son Aranan Yemek Tarifleri
Sütü bir tencereye alın. Peyniri rendeleyin. Yumurtaları bir kapta çırpın. Yufkaları gelişi güzel parçalara ayırın. Margarini eritin.
Ciğerin zarını soyup, sinirlerini temizleyin. İnce uzun şeritler halinde kesin ve tuzlayın. Derin bir kaseye aldığınız una ciğeri bulayın.
Öncelikle köfte için bir kasede kıyma, galeta unu, rendelenmiş soğan, tarhun, tuz, karabiberi iyice yoğurun ve bir kenara alın.
Tavuk etlerini haşlayarak robottan geçirin. Daha sonra bayat ekmek içini, baharatı, sarımsağı, soğanı ve yumurta sarısını ilave edip yoğurarak yayın.
Muzlu pudingi paket üzerindeki tarife göre soğuk sütle pişirin. Ateşten alıp rendelenmiş portakal kabuğunu ilave edin.
Yemek Tarifleri
Çorbalar, Deniz Ürünleri, Av Etleri, Dolmalar, Hamur İşleri, Kebaplar, Kekler, Pastalar, Pilavlar, Tatlılar, Soslar, Yahniler, Tavuk Yemekleri