- Benim en büyük oğlu bir sörf manyağı. Okul ve araştırma onun tatili, o sörf egzotik yerliler seyahat seviyor. Onun favorilerinden biri El Salvador, plaj muhteşem uzanıyor, büyük sörf ile Orta Amerika bu minik ülke, kendi özgün ve oldukça lezzetli mutfağı. Yahudi tatil yana Shavuot Sundown Salı akşamı sonraki başlar ve sadece süt veya tatil hafta için olmayan et yiyeceklere geleneksel, ben sizinle paylaşmak düşündüm. Oğlum Pupusas hakkında o El Salvador döner her zaman Övgüler. Pupusas Refried fasulye ve peynir veya rendelenmiş kabak ve peynir ile doldurulmuş küçük el yapımı kalın ekmeği vardır. Ben onları oluşturan sonra, ben bir çift kişilik ısıtmalı brülör yapışmaz krep ızgarada pişirin. Tortilla masa ızgara, düz yüzeyi üzerinde aşçılar ise peynir erir ve fasulye veya kabak ısınıyor. Biraz Salcita de tomate ve bazı Salvadorian curtido veya lahana turşusu salatası ile sıcak Pupusas servis yapın. Eğer dışarı sızmaya peynir, pupusa ısırarak gibi, domates salsa ile sakin fasulye ezmesi ve çabuk ısırık ve curtido gevrek dokusu arasındaki kontrast sizin damak tadınızı heyecanlandıracak.
Curtido
1 bütün yeşil lahana, yoğun bir ağır bulmak
2 büyük havuç
25 fasulye vert
Ince halkalar dilimlenmiş 1-2 jalapeno biber
Su 1 büyük stok pot
1 fincan elma sirkesi
1 su bardağı soğuk su
1 çorba kaşığı deniz tuzu 2 çay kaşığı
Kurutulmuş kekik 2 çay kaşığı
Shred keskin bir bıçakla Lahana salatası gibi lahana. Havuçları soyun ve bir kutu rende orta veya büyük delikler onları parçalamak. 1 içine temizlenmiş fasulye verte kesin ve inç uzun parçalar ½. Orta küçük çiçeği içine karnabahar kırın.
Çıban su dolu stok pot getirin, sonra, su tuz, fasulye verte ve karnabahar çiçeği atmak ve onları 2 dakika boyunca kaynatın. Lahana ekleyin ve ısı kapatın. Beş dakika lahana dik edelim. Bir süzgeçten şeyi boşaltın.
Büyük bir salata kasesine boşaltılır lahana, fasulye verte ve karnabahar yerleştirin. Havuç ve dilimlenmiş jalapeno halkaları ekleyin. Sonraki, soyunma malzemeler, sirke, su, tuz ve kekik tüm ekleyin. Kapak ve buzdolabında birlikte curtido Toss. Bu bir hafta buzdolabında yaklaşık için tutar. Bu cole Lahana ve lahana turşusu arasında bir haç gibi. Sıcak ile bu pupusa ve taraf olarak bir domates salsa servis yapın.
Kuru barbunya fasulye 1 16 ons paketi
Soğuk su 10 bardak
2 diş sarımsak
1 çay kaşığı tuz ya da tat
¼ kahverengi derili soğan
Eğer durulanır ve taş ya da enkaz diğer bit için onları kontrol ettikten sonra kuru fasulye ekleyin sonra orta tencerede soğuk su koyun. , Çıban fasulye getirin ısı biraz kısın ve onları 1 için kaynamaya ve yumuşayıncaya kadar 2 saat ½ edelim. Deniz tuzu serpin. Fasulye sıvı yaklaşık 7 bardak aşağı kaynatın gerekir. Kendinizi yakmamaya özen gruplar halinde bir blender içinde kendi pişirme sıvı içinde fasulye püresi. Kalın fasulye püresi, yaklaşık 6 bardak ile bitirmek gerekir.
12 inç yapışmaz tava sonra aspir yağı 6 yemek kaşığı ekleyin ısıtın. Bu yağ kahverengi soğan ¼ yerleştirin. Soğan her tarafta çok kahverengi olduğunda, yağ çıkarın ve fasulye ekleyin. Soğan yağ tatlandırıcı içindir. Aşağı ısı çevirin ve fasulye bir macuna bir püre kurumuş kadar ara sıra karıştırarak yaklaşık 45 dakika boyunca fasulye püresi pişirin. Fasulye püresi 4 bardak 6 bardak hacmi azaltacaktır. Kenara fasulye ezmesi ayarlayın.
Peynir
Jack yetecek 14-20 ons bir kutu rende üzerinde rendelenmiş.
Yaklaşık 35 saniye boyunca mikrodalga bir cam kase ve ısı peyniri yerleştirin. Peynir eritilmiş, ancak hamur haline püre kadar yumuşak olmayacaktır.
Pupusa Hamur
3 bardak Maseca un (ekmeği için mısır unu)
2 çay kaşığı tuz
3 su bardağı soğuk su
Tuz ile Maseca birleştirin, daha sonra suyu ekleyin ve elinizle yumuşak bir hamur haline karışımı yoğurun. Pupusas oluştururken ellerinizi nemlendirilmesi için su küçük bir kase hazırlayın. Ellerinizi yaklaşık 14 yuvarlak diskleri oluşturur.
Sonra, ellerini ıslak sol elinizle bir disk almak ve sağ elinizle diski dönen, 4 inçlik bir disk içine hamurdan senin gibi düz bir kenar oluşturmak için parmağınızı kullanın. Şimdi bir girinti oluşturmak için disk içine sağ elinizle, basın üzerinde boğumlarını kullanarak. Girintinin bir tarafında ve diğer tarafta yetecek iki çorba kaşığı ile fasulye ezmesi iki çorba kaşığı yerleştirin. Yarısında doldurulur diski katlayın ve kenar mühür. Son adım sol avuç içinde pupusa ile dönen hareketi tekrarlayın ve yine bir daire oluşturmak için döndürmek için sağ elinizi kullanarak. Bu noktada, elle 4-5 inç yuvarlak içine pupusa dümdüz veya tezgahın üzerine plastik wrap iki levha arasına doldurulmuş daire yerleştirin ve istenilen boyuta düzleştirmek için size elinin avucunu kullanın.
Cook Önceden ısıtılmış düzlükte pupusas gözleme kalbur veya pan yüzüne çıktı. Ben olmayan sopa tercih ederim. Her iki tarafta hafif altın vardır kalbur kaldırmak, biraz yetecek belki biraz dışarı sızmaya, söndürdü.