Kış hazırlığı olarak onca emek verip yaptığınız turşular bittikten sonra kavanozlarda hatırı sayılır miktarda turşu suyu kalır. Bu turşu sularını atmak yerine yeniden değerlendirebilirsiniz.
Yapabileceğiniz ilk şey aynı suyu kullanarak yeni bir turşu kurmak. Bunun için turşu suyunu ince bir süzgeçle süzüp temiz bir kavanoza alın ve içine istediğiniz sebzeleri koyarak yeni bir turşu kurun.
İkinci yöntem bu sağlıklı turşu suyunu salata sosu olarak kullanmak. Turşu suyunu yine ince bir süzgeçle süzüp küçük bir kavanoza alın. Salata yaptığınız zaman turşu suyunuzu sirke yerine kullanabilirsiniz.
Turşu suyu asidik özelliği sayesinde et ve tavuk marinasyonu için oldukça uygun bir içecektir. Et ve tavuklarınızı pişirmeden birkaç saat önce turşu suyuna bulayıp buzdolabında bekleterek yumuşacık et ve tavuk ızgaralar yapabilirsiniz.
Turşu suyu oldukça lezzetli bir içecektir. Bu leziz içeceği neden ev yapımı mayonezlerinize tat vermesi için kullanmayasınız ki? Mayonez yapımı için kullandığınız sirke veya limon suyu yerine turşu suyu da kullanabilirsiniz.