Mardin Lezzetleri
Mardin sadece zengin tarihi ve eşsiz mimarisiyle değil, aynı zamanda Türk, Arap ve Kürt etkilerinin bir karışımı olan leziz mutfağıyla da bilinir. İşte Mardin'de mutlaka denenmesi gereken yemek ve lezzetlerden bazıları:
Lahmacun: Mardin'de sevilen bir sokak yemeği olan lahmacun, üzerine kıyma, soğan, domates ve baharat karışımı konulan ince, çıtır çıtır bir pidedir. Genellikle taze maydanoz, limon suyu ve salamura sebzelerle servis edilir.
Kebap: Kebaplar Türk mutfağının temel öğelerindendir ve Mardin de bir istisna değildir. Kömür ateşinde pişirilen ve yanında pirinç pilavı, ızgara sebzeler ve salata ile servis edilen lezzetli kuzu ve tavuk kebapları ile ünlüdür.
Dolma: Dolma, biber, domates ve patlıcan gibi sebzelerin doldurulmasıyla yapılan geleneksel bir yemektir. Mardin'de dolma genellikle pirinç, et, ot ve baharat karışımıyla yapılır ve üzerine yoğurtla servis edilir.
Baklava: Yufkaların üzerine kıyılmış ceviz içi doldurularak şerbet veya bal ile tatlandırılan yufkalardan yapılan baklava, Mardin'de sevilen bir tatlıdır. Genellikle bir fincan Türk çayı veya kahvesi ile servis edilir.
İçli köfte: İçli köfte, bulgur, kıyma, soğan ve baharatlarla yapılan geleneksel bir Orta Doğu yemeğidir. Mardin'de içli köfte genellikle küçük toplar veya köfteler şeklinde kızartılır veya fırınlanır ve yanında yoğurt veya tahin sosu ile servis edilir.
Şıllık: Peynir ve baharat karışımıyla doldurulmuş, çıtır çıtır, lezzetli bir hamur işi olan şıllık, Mardin'de kahvaltılık veya atıştırmalık olarak tüketilen bir yiyecektir. Genellikle bir fincan tatlı Türk çayı ile servis edilir.
Sürk: Sürk, Mardin'de ve Türkiye'nin diğer bölgelerinde popüler olan bir süzme yoğurt türüdür. Kalın, kremsi ve keskindir ve genellikle garnitür olarak servis edilir veya soslar ve soslar için temel olarak kullanılır.
Genel olarak, Mardin, herhangi bir yemek tutkununu kesinlikle memnun edecek lezzetli ve çeşitli bir mutfak ortamı sunar. Bu antik kentte lezzetli kebap ve dolmadan tatlı baklava ve şıllığa kadar herkesin tadacağı bir şeyler var.