Hindi kızartma, daha kolay ne olabilir? Hepimiz birçok abartılı üzerinden kurutulmuş ve ısıtılmış kuş yedim. Bu tarif son derece basit ve nemli lezzetli sonuçlara yol açar.
Başlangıç olarak, bir koşer, hiçbir hormon ve hiçbir antibiyotik, ücretsiz aralığı kuş satın. Kosher hindi tuzlu olma avantajı var (tür salamura bir) koshering sürecinin bir parçası olarak. Bir bulabilirseniz bir taze hindi harika, ama buzdolabında doğru buzunu dondurulmuş bir kuş çok lezzetli. Buz çözme acele etmeyin. Ben gereken iki gün önce dondurucu benim hindi almak. Ben Perşembe günü kavurma olursam, o zaman dondurucu dışına almak ve Salı sabahı buzdolabında yerleştirin.
Fırından Türkiye çıkarmadan önce, doneness için türkiye sıcaklığını kontrol edin. Bir anlık okuma et termometre sıcaklığı kontrol etmek için iyi bir araçtır. Uyluğun en kalın kısmında termometre yerleştirin. 165 º hazır olduğunu gösterir. Kavurma sonra, Türkiye bu tezgahın üzerine kavurma tavada dinlenme ise pişirmeye devam edecektir. Sarımsak ve zeytinyağı türkiye lezzet büyülü bir şey. Onlar daha fazla sığır eti gibi zenginliği ile bu biraz gamey kuş tat aşılamak ve iltifat. En önemli şey oyma ve Türkiye yeniden ısıtma asla önce en az 60 dakika hindi dinlenme izin vermektir.
Bir 17-18 kilo taze veya dondurulmuş ve çözülmüş koşer Türkiye
6 diş sarımsak
Zeytinyağı 3 yemek kaşığı
Bir raf ile 1 büyük kavurma tavası
Ağır hizmet tipi folyo
Iç hindi ve yıkayın ve kağıt havlu ile kurulayın. Sakatat ayarlayın ve sos için hisse senedi için bir kenara boyun. Oda sıcaklığında bu yüzden yaklaşık bir saat için buzdolabının hindi bırak.
Bir mini mutfak robotunda diş sarımsak yerleştirin. Sarımsak ve püresi için yağ ekleyin. Tüm Türkiye, içte ve dışta üzerine yapıştırın sarımsak sürün. Davul sicim ile birlikte yapışır kravat. Cilt yırtılırsa, bir hindi kiti veya kürdan ve bazı mutfak sicim ile o kadar dikmek. Aşağı kavurma tavası meme tarafında bir raf üzerinde hindi yerleştirin. Ağır alüminyum folyo ile bir çadır olun. Kuş üstüne gevşek on ayarlayın. Bu kavurma tava uzun kenarlarına çadır ekleyebilirsiniz ama ucu açık olmalıdır. Önceden ısıtılmış 325 º fırında hindi yerleştirin. Yaklaşık 3 saat boyunca tente ile kızartma,. Iyi kızarana kadar 1 saat daha hindi ve kızartma ortaya çıkarın. Bir veya iki kez, bir hindi bu boyutu kuş ne kadar büyük ve ne kadar soğuk o fırında gitti zaman olduğu bağlı olarak 4 veya 4,5 saate kadar sürebilir sıcaklığını kontrol edin. Aşırı kavurma, hindi kuru olmasına neden olur. Uyluğun en kalın kısmı bir anlık okuma termometre ile sıcaklığını kontrol edin. Bu 165 º civarında kayıt olmanız gerekmektedir.
Türkiye oyma önce yaklaşık bir saat için ortaya oturmak gerekiyor. Fırından düz bölmek yok. Kasık ortak aracılığıyla dilimleme tarafından tüm bacakları kaldırmak bölmek ve daha sonra bütün parçaları tek tek göğüsler kaldırmak için. Meme çapraz dilimleyin ve dışarı havalandırın. Uyluk kapalı koyu et dilimleyin. Ben 3 bölümlerde bir hindi tabağı yapmak. Beyaz et karanlık uyluk et dilimlenmiş, körükledi ve kemik parçaları kanat ve baget yani. Bir bardak ölçüde tava suları koyun ve yağ kolay çıkarılması için en üstüne yükselmesine izin verir. Yoğun lezzet ile saf jelatin alt kalacak. Sadece au jus için bu jelatin kullanabilir veya lezzet sos veya doldurma için kullanabilirsiniz.