Pazar akşamları vaktim olduğu sürece önümdeki hafta sabahları atıştırmak üzere taze bir kek pişiririm. Favorilerimden biri de bu Limonlu Kek.
Dışı kavruk, içi pamuk. Her ısırışta ağzınızda patlayan haşhaş tohumları da eğlencesi.
Sırada mutfak masasında günlerdir duran muzlarla ne yapacağıma karar vermek var.
Limonlu Haşhaş Tohumlu Kek
Ölçüler: Tarifte kullanılan su bardağı, çorba kaşığı ve çay kaşığı birimleri Amerikan cup, tablespoon ve teaspoon birimlerine denktir. Bütün malzemelerin gram cinsinden karşılıklarını “Ölçüler” sayfasında bulabilirsiniz. Tatlı pişirme konusunda yeniyseniz, “Un Nasıl Ölçülür” başlıklı yazımı da tarifi uygulamadan önce okumanızı tavsiye ederim.
Malzemeler
- 2 su bardağı (280 g) un
- 1 çay kaşığı (4 g) kabartma tozu
- 1/4 çay kaşığı (2 g) tuz
- 3 çorba kaşığı haşhaş tohumu
- 125 g tereyağı (oda sıcaklığında, yumuşamış)
- 1 su bardağı (200 g) şeker
- 1/2 su bardağı (120 g) krema
- 2 çorba kaşığı limon kabuğu rendesi (2 adet limondan)
- 4 adet büyük boy yumurta
- 1/4 su bardağı (60 g) zeytinyağı
- 2 çorba kaşığı (30 g) limon suyu
- 1 çorba kaşığı (15 g) vanilya özütü
Yapılışı
- Fırınınızı önceden 180 C’de ısıtın. 30×10 cm’lik bir kek kalıbını yağlayın ve unlayın.
- Unu, kabartma tozunu ve tuzu geniş bir kaba eleyin. Haşhaş tohumlarını ekleyip karıştırın.
- Başka bir karıştırma kabında tereyağını, şekeri, kremayı ve limon kabuğu rendesini iyiçe çırpın.
- Teker teker yumurtaları ekleyin ve her ekleyişte tamamen karışmasına dikkat edin.
- Zeytinyağını, vanilyayı ve limon suyunu ekleyin ve karıştırın.
- Unlu karışımı üzerine eleyin ve bir spatula yardımıyla unlar tamamen kaybolana kadar (mümkün olduğunca az) karıştırın.
- Fırında 55 dakika pişirin.
- Dilerseniz kalıptan çıkardığınız kekin tepesine soğumadan önce reçel sürebilirsiniz.
222 YORUM
eda suner
Canım arkadaşım kekin üstündeki reçel sanırım muhteşem gözüküyor. Ayrıca tabağın renklerine de bayıldım. Ellerine sağlık.
bembinin eskiz defteri
gerçekten de harika görünüyor! :)) daha önce hiç haşhaşlı ve limonlu kek yememiştim, denemek istiyorum. fakat iki sorum var.. tereyağ yerine sadece zeytinyağ kullanmak yanlış mı olur.. bir de limon kabuğu kekin tadını acı yapar mı.. şimdiden çok teşekkürler :))
ozge
cok guzel gorunuyor ellerine saglik…ama gul receli konusunda bişey diyemiyorum:)
Cenk
Eda – Sağol. Hadi evde bitiremeyeceğin kadar haşhaş tohumum var demiştin. Dene artık bu tarifi.
Bembinin eskiz defteri – Teşekkür ederim. Tereyağı yerine zeytinyağı kullanmak yanlış olur. Zeytinyağının ağır bir kokusu vardır, hele hele bu kekte daha da fazla hissedilir. En kötü ihtimal ayçiçek yağı diyeceğim ama o da kıvamda ne gibi bir değişiklik yaratır kestiremiyorum. Limon kabuğu konusunda… Bahsettiğin acılık limonun sarı kabuğunun altındaki beyaz renkli posasındadır. Sadece sarı kısmını rendelediğin zaman (rendenin en ufak tarafıyla) bir sorun olmaz.
Özge – Demiştim 🙂 Gül reçelini pek tavsiye etmiyorum. Sanırım sadece benim ağız tadıma göre…
aybike şahlanan
Merhaba, pişirme kabı olarak normal kek kalıbı kullansam olur mu?Cevap için teşekkürler şimdiden.
Cenk
Normal kek kalıbı nasıl oluyor acaba?
nazife
Sevgili Cenk, geçen sene bende limonlu ve haşhaşlı küçük topkeklerden yapmıştım o yüzden tadının ne kadarg üzel olduğunu biliyorum:))
Ayrıca, mutfak masanda duran muzlarla ise, çikolata soslu muzlu kek veya muzlu pasta yapıp kremasının içerisinede ezilmiş muz koyarak çok nefis bir krema elde edeceğini bildirmek isterim.
Şimdi bunları yazarken aklıma şu geldi, kurabiye hamurunu hazırlayınca hamurun içine muzlu kremadan yapılmış bir iç harcı ve tekrar kapatılıp pişirilse ve soğuduktan sonra üzeri erimiş çikolataya batırılsa acaba nasıl olur ki!
Cenk
Nazife – Cennet olur cennet!!! Sanırım muzlarla ne yapacağıma bu seferlik karar verdim. Her hafta bu tip basit bir kek tarifi sanırım insanların hoşuna gidecek. Bir sonraki sefer de senin bahsettiğin şu kurabiyelerden yaparım. Önerilerin için çok teşekkürler!
Neslihan
Cenk merhaba, sessiz takipçi modundan, aktife dönüş yaparak ilk yorumumu bırakıyorum, sebep ise en sevdiğim lezzetlerden biri olan haşhaşlı, limonlu kek… İlk defa ablamın Amerika’dan getirdiği hazır karışımla yediğim bu keke bayılmış ve sonra sık sık evde yapmıştım, benim favorilerimden kesinlikle. Senin tarifinden biraz farklılıklarım var benim uydurma tarifte, seninkini de en kısa zamanda denemeyi planlıyorum. Ellerine sağlık…
berrin
merhaba cenk
anı fotografından başka birşey çekmemiş bana
fotografların ilham veriyor
gül reçelini severim
limonlu kek – gül reçeli güzel kombinasyon
ellerine sağlık
bembi
haklısınız.. zeytinyağının kokusu diyince zaten vazgeçtim.. limon kabuğu konusunda verdiğiniz bilgi benim için çok faydalı oldu. çok teşekkür ederim!
Burçin
Acabki diyorum bu tarif muffin olarak denense nasıl olur ? ustanın önerisiyle şeftali reçeli sürülürkende bir parça reçelin tanesinden düşse tepesine ? hööhööyyttttt süperrr olur !!! Bir çıktı alalım , ilk fırsatta deneyelim…Saygıyla önünde eğiliyorum üstad…
Cenk
Neslihan merhaba – Umarım denediğinde beğenirsin.
Berrin – Çok teşekkürler. Bu kombinasyonu beğenen bir Eda bir de sen oldun 🙂
Bembi – Rica ederim.
Burçin – Ne üstadı rica ederim. Muffin olarak tabii yapabilirsin. Tek önerim pişirme vaktini biraz daha kısa tut. Kesin bir zaman veremeyeceğim ama bence 30. dakikadan sonra her 5 dakikada bir ortasına kürdan sokup kontrol et. Soktuğun kürdana hamurdan yapışmıyor, kuru çıkıyorsa olmuş demektir (büyük ihtimalle bunu biliyorsundur ama ben yine de yorumları okuyan ve bilmeyenler için eklemek istedim).
Pınar
Merhaba Cenk
ben de bu tarifi limonlu ve haşhaşlı muffin olarak denemiş ve sonuçtan memnun kalmışdım. Üzerine de ayrıca bir limonlu sos yapmıştım. Parlaklık veriyordu ama bence gül reçeli sürmek harika bir fikir. Benim de damak zevkime hitap edecektir, böylece çok sevdiğim gül reçelini de tüketebilmek için bir fırsat doğuyor, sadece pazar kahvaltılarını beklemek durumunda kalmam böylece…
Fotoğrafta da çok güzel bir etki yaratmış reçelin parlaklığı.
sevgiler
Serpil
Ellerinize sağlık nefis görünüyor.Gül reçeli fikri çok cazip.Ayrıca görünümü de çok şıklaştırmış.
sevgiler…
selma
Merhabalar,
ben bir kac ay önce zinnurun sitesindeki portakalli hashasli keki yapmistim. yaptigim gün annemlere götürtüm orada bir dilim aldigimda pek birsey anlamadim, yani yemesemde olur demistim. benim haricimde herkes begendi. bizim evde tatliyi birtek ben severim, ya birde bende sevmesem ne olacak? Allahdan yakinimda annemler var, muhakkak pasta, börek ve cörekler yapildigi gün orayada gidiyor.
Herneyse, eger sizin masanizin üzerinde muzlar hala duruyorsa onlari muffin yapabilirsiniz. ben gecenlerde bir muffin kek kitabi aldim, fikir oradan yani.
selamlar…
Cenk
Selma Hanım
Tavsiye için çok teşekkürler…
asya yusof
Slm cenk nasilsin..
gorutu ve kek muhtesem yine birsey sorucam hashas tohumu
poppy seed me oluyor sanirim o kiz karde4sim cok yapar butur kekleri o hastasidir poppy sed in ben hic denemedim ama cok yedim 🙂 sanirim benimde yapma zamnim geldi evde bir kavonoz duruyor yakinda yaparim bende blog uma koyarim !! way to go man your cooll !!
Cenk
Merhaba – Evet poppy seed oluyor. Afiyet olsun.
Selda
Ellerine sağlık Cenk, uzun zamandır sıkı bir takipçinim. Çok sevdiğim limon ve haşhaş tohumu ikilemesini görünce bir yorum yapmadan çıkmayayım dedim. Evdede hazır yarım kutu kremam vardı ne şekilde değerlendireyim diye düşünürken bu tarifde ilaç gibi yetişti bana. Yarınki ilk işim bu keki denemek olucak.
Sevgiler..
Cenk
Çok teşekkürler Selda. Deneyince de yorumlarını yazarsan sevinirim. Şimdiden afiyet olsun.
Evcilik Lezzetler
Haşhaşlı keklere bayılıyorum, sizinki de nefis bir tarife benziyor, en iyisi bir print alayım hemen :))
Ellerinize sağlık
Evcilik Lezzetler
Yorumun ardından…
Print aldım, yaptım, pişirdim, yedim :)) (İtiraf ediyorum haşhaş tohumunu 4 kaşık kullandım) Bu tarifle, muffin kalıbında, daha kısa sürede pişirerek 15 adet orta boy muffin elde ettim. Lezzet testini tüketim hızı ile ters orantılarsak; şuanda sadece 1 tane kaldı :))
Paylaşımlarınız için teşekkürler…
Cenk
Beğenmenize çok sevindim. Afiyet olsun.
nihan
enfes olmus harika bir kare ellerinize saglik
umama
bu haftasonu yaptım, çok çok lezzetli oldu. üstüne de limonlu bir sos hazirlayayim dedim, kabuklarını rendeledigim limonlari degerlendirmek amaciyla, fakat biraz fazla limon limon olmustu. limon sossuz yapacagim artik. tesekkürler
Cenk
Nihan – Çok teşekkürler.
Umama – Beğenmene çok sevindim. Afiyet olsun.
sevda
arkadaşlar sizden acil cvp bekliyorum reçele neden limon tuzu katılır bana bir doğru cvp söylermisiniz
fidan
cenk by amanın bu nasıl nasıl nasıl bır kektır offf… walla birsey dıyeceğım ama gulmeyın (yada gulun gulun hehehe) ben kii; su 40 kıloluk halımle sızın arkadasınız fılan olsam kesın bı anda eskı kılomu bulurum:))
haa, izin filan hak getıre, izniniz olsada olmasada ekledım lınklerıme:))
sevgıler
fıdan
Cenk
Fidan – Çok teşekkür ederim link için. Keki beğenmenize de sevindim!
fulya
tarifini okuyunca oh bee dedim demekki ben tek deilmisim benim gibi birileri daha varmis bu gezegende diye amma sevindim biliyormusun simdi haydaaa buda ne diye düsüneceksin bu sevincimin tek sebebi gül receli olayindan ibarettir 🙂 ben gül recelini acayip severim ama burda öyle gercekten gül receli bulmak okyanustan hasi yakalamak gibi bir durumdur 🙂 ben asker kiziyim ve babamin meslegi nedeniyle türkiyenin hep güneydogu bölgelerinde gecti cocukluk ve genckizlik dönemlerim iste o zamanlar siirt te yasarken bir gül tarlalari vardi aklin sasar gercekten siirt ve gül tarlalari cok alakasiz olsada gercekti o zamanlar simdi hala varmi bilmiyorum neyse iste o zamanlar annem kendi yapardi gül recellerini ve damagimdaki o lezzet hala hic bir kavanozda bulunmus degildir 🙂
neyse demekki bu gezegende gül receli konusunda yanliz degilmisim ona cok sevindim inan 🙂
o fernando kurabiyeni denedim sadece üstüne o sekerlemeleri m&m leri koymadim cünkü bizim evde o tür sekerler hemen hemen hic tüketilmiyor ama süper oldu vallahi birde elmali kekini yapmistim oda cok güzel olmustu zaten senin bu kek pasta böreklerin yüzünden kisa bir zaman icinde kapilardan yan yan gecicem haberin olsun 🙂 normal nedenmi gecmiyorum ee kardesim sigamiyacagimdan herhalde dimi yoksa hayatimiza renk gelsin diye degil 🙂
bu arada ben kek yaparken kalibimi yagladiktan sonra un yerine tozseker serpiyorum cünkü un serptigim zaman kaliptan cikinca alt kismi bölge bölge beyaz gözüküyor sanirim elimin ayari olmamasindan bu yüzden bende direkt tozsekere gecis yaptim 🙂
kekini deniyecegim ama karar veremiyorum önce limonluyumu yoksa frambuazliyimi deniyim:) bi yatiyim kalkinca karar veririm herhalde 🙂
sana iyi haftasonlari 🙂
fulya
yine ben benim bu pc nin klavyesinin harfleri tutukluk yaptigindan ben yazdigimi sandigim seyleri aslinda yazamadigimi farkediyorum durum böyle oluncada ortaya acayip bir yazi sekli cikiyor mesela hamsi yazdigimi sanirken ortaya hasi diye anlamsiz bir kelime cikiyor neyse 🙂 🙂
nihan
merhaba,
Hürriyet gazetesindeki yazınızı okuduktan sonra yaklaşık 1 haftadır yemek bloglarından kendimi alamaz oldum birkaç yıldır küstüğüm mutfakla yeniden barış ilan ettim bunda katkınız çok büyük.Eeee mutfakla aram düzelince kendimide daha iyi hissetmeye başladım yaratıcılığım yeniden ortaya çıktı..
Limonlu haşhaşlı tohumlu kek ilk denemem oldu itiraf edeyim hayatımda ilk kez ölçülere uyarak kek yaptım (benim keklerim genelde uydurma katıp karıştırma usulu olurdu) ve ortaya harika bir lezzet çıktı,ama baktım kek limonlu üstünede limonlu glazür oldukça yakışır diye düşündüm ve pudra şekeri limon suyu ile glazür hazırlayıp reçel yerine onu kullandım.Fırıdan çıktı soğudu ve bi baktımkı kocaman kek bitmiş.Gerçekten harika bir tarif sizinle tanışmakta geç kalmışım aradaki acığı en kısa zamanda kapatmam gerek.Yeni tariflerinizde görüşmek üzere.Ellerinize sağlık…
damak tadı
Sevgili Cenk,
Haşhaşlı kekinizi denedim sonuç olağanüstüydü adeta.))
Sizin kek ve kurabiye tarifleriz bana birebir hitap ediyor.Bizler kremalı pastaları sevmediğimizden bu tür pastalara olan düşkünlüğümüz bilinir.Ayrıca daha önceden de paylaşmıştım sanırım,Almanya’da okul için yıllarca kaldığımdan Alman pastaları benim için 1 numaradır.Sizin pastalarınız da onlarınkine çok benziyor.Frambuazlı kek’iniz de bana hiç yabancı değil.Buna benzer bir tarifte benim kitabımda var ve karışık meyvelerle yapılmış.En kısa zamanda bu pastanızı deneyeceğim.Tekrar tekrar teşekkürler sevgili Cenk.Ellerinize sağlık.
İyi günler diliyorum…
Cenk
Fulya, Nihan, Damak Tadı – Hepinize Afiyet olsun! Beğenmenize çok sevindim.
YASEMİN
Merhaba Cenk Bey ,
Bir arkadaşimın blogundan keşfettim sizi ve inanın bayıldım sitenize sürekli takip edicem . Başarı hırsınız beni inanın çok heyecanlandırdı sürekli bir şeyler ile uğraşan hiç boş durmayan biri olarak gördüm sizi hele ki yemeklerle uğraştığınızı duyunca ilk baştan şaşırdım daha sonra çok sevindim . Demekki sizlerden de birşeyler öğrenicem . Yerinde boş boş duramayan biriyim fakat işsiz kaldım ee blog açtım ama yorumsuz kaldım bunun içinde sayfamı pek güncellemiyorum umutsuz kalıyorum …Bende ziyaretime beklerim sizi
Sevgilerimle
hayat
bu kek hemen eve git ve beni mutlaka dene diyor.ellerinize sağlık.
julia
merhaba:) harikaydı tarifin, denedim ve gercekten sıcak yaz gunlerıne yakısacak özel bır lezzeti olan farklı bır kek ustelık oldukca da hafıf hosuma gıttı herzaman yapıcam…. tesekkurler Cenk 🙂
Cenk
Rica ederim! Afiyet olsun.
özge
gecenin bi vakti bile yapılsa afiyetle yenecek çok hafif ve güzel bir kek..:)gül reçelini de nedense çocukluğumdan kalma bir tutkuyla severim..limonlu haşhaşlı kek ve gül reçeli biraz da zıtların uyumu oldu sanki;)
bir dilimden sonra mutlu bi şekilde uyuyabilirim artık!!
çağlar
çok güzel olmuş hele okek azımı sulandırdı tarifide çok güzel yandan görünüşü bilebaşka
zeynep
tarifinizi denedim gerçekten mükemmeldi herkes bayıldı ben reçel olarak incir reçeli kullandım gerçekten çok güzel oldu tavsiye ederim sitenizi yakından takip ediyorum tarfileriniz gerçekten çok güzel ve denenmeye değer 🙂
Cenk
Özge – Afiyet olsun 🙂
Çağlar – Teşekkürler.
Zeynep – Beğenmenize çok sevindim. Tekrar afiyet olsun.
Yunkabu
Selamlar,
yeni ve lezzetli bir kek tarifi ararken limonlu hashas tohumlu bu tarife denk geldim. Ancak ben limon kullanmasam kekin tum ozelligini oldurmus mu olurum ? Ya da limon yerine baska bir alternatif olabilir mi?
Cenk
Yunkabu – Limon yerine portakal ya da mandalina kullanabilirsin. Umarım beğenirsin.
muhteşem
KABARTMA TOZU MİKTARI AZ DEźİLMİ?LİMON SUYU OLDUźU İÇİNMİ?
Cenk
muhteşem – Defalarca yapıp memnun kaldığım bir tarif bu. Bence az değil ama sen denemek istersen artırabilirsin.
berna binazir
SİTENİZİN YAKINDAN TAKİPÇİSİYİM. BU KEK HARİKA .ELLERİNİZE SAźLIK. SİTENİZİ ZİYARET ETTİKÇE İNSININ MUTFAKTAN ÇIKASI GELMİYOR. İLHAM PERİSİ GİBİSİNİZ. TEŞEKKÜRLER.
Cenk
Berna Binazir – Çok teşekkürler 🙂
SEDA
Cenk bey merhaba,
Bir süredir sitenizi keşfettim ve müptelası oldum diyebilirim.
Sitenizden denediğim ilk tarifte limonlu haşhaş tohumlu kek oldu. Tadı ise tahmin ettiğim üzere nefisti. Ben sadece ufak bir değişiklik ile üstüne reçel yerine bal gezdirdim.
Paylaşımlarınız için çok teşekkürler.
Cenk
Seda – Afiyet olsun. Beğenmenize sevindim.
Ece
Merhabalar,
Bu gerçekten çok lezzetli bir kek oldu. Kremanın kalanı atılacak diye kıyamayıp toplamda 1 bardak kullandım. Yine de çok güzel oldu.
Teşekkürler…
Cenk
Ece- Afiyet olsun! Beğenmene sevindim.
Candan
Merhabalar,
Siteniz çok güzel hazırlanmış, ellerinize ve yüreğinize sağlık.
Tarifiniz ilgimi çekti, yanlız bir sorum var. Haşhaş tohumu diye belirtmişsiniz ama kullandığınız çekilmiş mi? Şuan evde haşhaş var ama çekilmemiş. Her iki türlüde kullanılabiliyor mu bilmiyorum 🙂
Teşekkür ederim.
Cenk
Candan – Çekilmiş mi derken ne demek istediğinizi tam olarak anlayamadım ama sanırım benim kullandıklarım çekilmemiş haşhaş tohumu. Toz halinde değiller. Umarım sorunuzu cevaplayabildim.
Candan
Cenk Bey,
Cevabınız için teşekkür ederim.Evet doğru belirtmişsiniz toz mu değil mi diye sormak istemiştim. Bugün bu tarifinizi denedim. Elimdeki kek kalıbı ölçüsü sizin kullandığınızdan biraz boyu kısa (26*10) olduğu için kelepçeli yuvarlak kek kalıbı kullandım. Ama öyle kabarmadı 🙁 Kısmet olursa artık bir daha ki sefere 26*10’luk olanı kullanırım.
Tadı güzeldi, paylaştığınız için teşekkürler 😉
sümeyye
tariflerine bakarken hiç aklımda olmadığı halde artık bildiğimz paket vanilya kullanmamam gerektiğini düşündüm lakin diğer yandan vanilya özütü denilen şeyi nerden bulacaktım da böyle nefis görüntüler meydana gelebilecekti.neyse üsküdarda bi aktara girdim vanilya özütü var mı diye sordum umutsuzca- ki türkiyede bulmak zor demişsinz ben nasıl ilk girdiğim aktarda bulabilirdim- amca :var ne kadar verim dedi! hayır diyeceğine öyle inanmışımki bunu düşünmemiştim bile.velhasıl 100 gr vanilya özütünü ya da amcanın dediği gibi vanilya özünü(ikisi aynı şey mi değil mi bilmiyorum) 28 tl ye aldım. beyaz sedef gibi parlayan bi toz. sence bu aldığım vanilya özütü mü:)) değilse ben bu vanilya özünü nerde kullanıcam?
Cenk
Sümeyye – Aldığın vanilya özütü değil. Vanilya özütü (yurtdışında vanilla extract olarak geçiyor) ortadan ikiye kesilmiş vanilya çubukları uzun bir süre alkolde bekletilerek elde ediliyor. Şu yazıdaki fotoğrafta aşamalarının fotoğraflarını görebilirsin. Senin aldığın vanilya özünün nasıl elde edildiği konusunda bir fikrim yok ama vanilinden daha doğal olduğu kesin. Tariflerde rahatlıkla kullanabilirsin (miktarı konusunda maalesef bir fikrim yok, göz kararı kullanmaya başla, zamanla bir fikir edinirsin). Vanilya özütünü evde yapmak için ise ufak boy kapaklı bir şişeye ortadan boylamasına ikiye kestiğin 3 adet vanilya çubuğunu sokup üzerini 1 su bardağı votka ile doldur. Güneş almayan bir yerde ara sıra çalkalamak suretiyle 2 ay sakla. Linkteki fotoğraftaki gibi zaman içinde koyulaşacaktır rengi. Umarım yardımcı olabildim.
sümeyye
bunu denicem mutlaka.bi de keki yaptım çok acı oldu.iki limon kabuğu rendesi mi fazla geldi benim limonum mu çok yoğundu anlamadm.ama görünüşü kokusu pişmesi çok güzeldi aynen fotoğrafta da göründüğü gibi.bi limon ferahlığı hissedicem sandım ama hüsrana uğradım.ne yapmalıyım?
Cenk
Sümeyye – Limon kabuklarını rendelerken çok derinlemesine rendeleyip kabuğun hemen altındaki beyaz kısmı da rendelemiş olabilir misin? Sarı kabuğun hemen altındaki beyaz kısım acılık verir, dolayısıyla sadece en üst incecik tabakayı rendelemek gerekir. Bu şekilde uygulamana rağmen çok acı olduysa o zaman bir sonraki sefere sadece bir limon kullanmanı öneririm.
sümeyye
evet biraz beyaz kısmı rendelemiş olabilirim 🙂 ama gerçekten bir dilim bile yiyemedim halbuki çok güzel görünüyodu.yazık oldu kekime sırf şu beyaz kısım yüzünden demek.limonu keklerde pek kullanmadığım için o ayrıntıya hiç dikkat etmemişim.bi daha denicem.teşekkrler
Banu
Merhaba,
Bu haftanın denemesini Limonlu Haşhaş Tohumlu Kek’ le gerçekleştirdim. Fakat küçük bir sorunum var. Bu tarifler şahane, tadları muhteşem… Sorunsa; beraberinde almaya başladığım kilolar. İşte bu konu, benim için bir çıkmaz. Zira, denemek istediğim daha çok tarifin var.
İşin şakası bir yana, yine çok güzel olan bu tarif için de teşekkürler. Sevgiler…
EMEL PINAR
cenk cim,
Her hafta bir tarifini deniyorum işten fırsat kaldıkça..bu haftada limonlu keki denedim 7 yaşındaki oğlumun asistanlığında..aman Allahım süper birşey oldu..yanlız ben kek kalıbı yerine muffin kalıpları kullandım..oğlumda üzerinlerine M&M renkli çikolatalardan şekil yaptı:)))
bundan sonra başka kek yapmak yok..tadıda kıvamına süper oldu..birde ben keklerime hep klasik süt ,yoğurt koyardım..krema harika bir tat ve kıvam verdi..çok teşekkür ederim. Keklerin resimlerini çektim..sana göndermek istiyorum..bana aferin demen için hocam:)
çok sevgiler
Cenk
Emel – Beğenmenize çok sevindim. Hakkımda sayfasındaki email adresime gönderebilirsin. Merakla bekliyorum.
EMEL PINAR
cenk çok teşekkür ederim, beğenmene çok sevindim..senden duymak çok hoşuma gitti..motive oldum..onur duydum..
iyi ki varsınnn….
hadi sırada ne var? merakla bekliyorum hergün?
Gulgun
Merhaba;
Kekinizi yaptim, benim ki de aynen sizin ki gibi oldu… super, yanlniz ben daha baskin bir limon tadi bekliyordum, bunda biraz hüsrana ugradim, disarda yedigimiz limonlu keklerde buram buram limon tadi geliyor, acaba diyorum; onlar icine limon aromasi mi koyuyorlar. Bir de benim kek biraz yaglica oldu gibime geldi, buradaki tereyaglar daha mi kuvvetli anlamadim, yoksa yaglica bir kek mi?
Elinize, kaleminize saglik….
Bu gidisle Gülgün kulu haftada 15 degil 30 km. kosacak, eger sizin sitede gorup de mutlaka denemeliyim demeye devam ederse…
Gulgun
Merhaba;
gene ben,
complimenti Signore, bunu ben degil arkadasim soyledi,simdi bana is cikarttiniz, muzlu ve hashasli kekinizin italyanca cevirilerini istedi…
Bu arada kekiniz 1 gün sonra daha da lezzetlendi ve yagli halinden eser kalmadi….
tekrar tesekkürler,
sümeyye
keki tekrar denedim.mükemmel bi şey oldu doğrusu.sorun limonu derin rendelemem falan da değilmiş.içine vanilya özütü diye aldığım vanilya özünü koymuştum.meğer yarım çay kaşığı gibi bi oranla kullanmam gerekiyomuş.vanilya deyince aklıma tatlı bi şey geldiğinden bol bol koymuştum.acılığın gerçek sebebini başka bi kek yaptığımda anladım ne yazıkki.böyle rezillik görmedim ya hu,ilahi ben:))
Sedat
Cenk Bey, bu keki geçtiğimiz pazar gecesi pişirdim. Fakat sitenizdeki sorun nedeniyle ancak bugün yorum yazabiliyorum. Tabii şu anda o kek yok; yenildi ve bitirildi. Ama tadı damağımızda kaldı. Bir farklı lezzetti. Gül reçeli, benim çocukluğumun bir tadıdır. Senelerdir yememiştim. Bu vesile ile üzerine ben de gül reçeli sürdüm. Çok da iyi oldu. Ben ve karım çok teşekkür ederiz.
Cenk
Sedat Bey – Afiyet olsun. Beğenmenize sevindim.
Müge
Merhaba Cenk, Cafe Fernando’nun sürekli takipçisiyim. Ancak zaman bulamadığımdan Browni ve Limonlu Haşhaşlı Kek tarifleri dışındaki tarifleri denemeye fırsatım olmadı 🙁 Ama bu kek tek kelimeyle muhteşem. Biraz önce 5.defa pişirdim 🙂 Hemde 2 hafta içinde :)) İlk üç denemem baton kek kalıbı ile oldu tarifindeki gibi, mükemmeldi. Bugün evde ise muffin kalıplarım ve yuvarlak kek kalıbım vardı. Onlarla denemek zorunda kaldım. Henüz yiyemiyorum ama kalıplara ve pişirme sürelerine göre nasıl bir sonuç olacak merak ediyorum doğrusu. Bu güzel ve iç açıcı aynı zamanda da mutfakta geçirilen zamanın ve lezzetli ürünler hazırlamanın ne kadar keyifli olduğunu her daim hatırlatan siten için teşekkür ediyorum. (Bu bağlamda Kasımpaşa Kastamonu pazarı yazına da diyecek söz bulamıyorum 🙂 )
Sevgiler.
Cenk
Müge – Afiyet olsun 🙂 Benim de en favori keklerimden biri!
Sevgi Ackersonn
Birkaç kez haşhaş tohumlu poğaça benzeri birşeyler yedim ama haşhaşın poğaçaya ne kattığını hala anlamış değilim. Kendine özgü bir kokusu, lezzeti var mı? Yanıtlarsanız sevinirim.
Teşekkürler..
Cenk
Sevgi – Kendine has bir tadı var elbette. Bir de her ısırışta ağızda çıtırdıyor. Deneyin, tavsiye ederim.
güldem
ellerinize sağlık:) bugün yaptım ve resimdeki kadar güzel oldu:)tarif harika,ben üstüne şeftali reçeli uyguladım,harika oldu.tekrar teşekkürler bu güzel tarif için:)
özlem
Cenk bey, çok güzel görünüyo ellerinize sağlık. Bu kekde kullanmak üzere hangi krema markasını önerirsiniz? Siz hangisini kullanıyosunuz?
Cenk
Özlem Hanım – Ben Tikveşli marka krema kullanıyorum.
Demet G.
Yoksa bu benim arayip da bulamadigim, defalarca yapmaya calistigim ama ayni tadi yakalayamadigim lemon poppy seed muffin tarifi mi:) eger oyleyse var yaa , artik surekli takipcin olacagim…..
sevgiler
duygu
merhaba,
bu guzel tarifi ben de denedim, sadece fazla yumurta kullanmayi sevmedigim icin 3 yumurta ve normal poset vanilin kullandim. degisikliklere ragmen tadi harika oldu. hamur asamasinda normal kek hamuru kadar akici olmadi icin daha sert bir kek olacak diye dusunuyordum ama seninde dedigin gibi disi kavruk ici pamuk gibiydi. limon tadi da cok kivamindaydi, hatta belki biraz daha limon suyu eklenebilir… yag miktarini azaltsak, sonuc degisir mi sence? bu harika lezzet icin tesekkurler
Cenk
duygu – Bence sonuç değişir ama sen diğer yaptığın değişikliklerle memnun kalmışsın, bir de o şekilde dene istersen.
Yunkabu
Denedim, harika bir sonuc aldim. Hemen arkadasima telefon edip bu lezzeti denemesi icin davet ettim. 🙂
Elinize saglik
Ceyda
merhabalar,
Tarif krema içeriyor ancak krema her zaman elimin altında bulunmayabilior. o nedenle bu tarif için krema yerine kullanabileceğimiz başka bir alternatif var mı acaba?
Cenk
Ceyda – Tereyağı + süt alternatifi olabilir veya süzme yoğurt ekleyip şeker miktarını artırabilirsin. Bu alternatifleri denemediğim için kesin ve net miktarlar öneremiyorum.
aslı
merhabalar,
kekinizin görüntüsünü çok beğendim okadar özenmeme rağmen çok yağlı ve ağır oldu nerde hata yapmış olabilirim acaba:(( yorumları okudum sadecce benimki olmamış sanırım:))ama yinede sizin yaptığınızın görüntüsü muhteşem..
bide oda sıcaklığındaki yağı şekeri kremayı neyle çırptınızı sorabilirmiyim???
Cenk
Aslı Hanım – Bir yerde hata yapmamış olabilirsiniz. Çok yağlı geldiyse yağ miktarını azaltarak denemenizi öneririm.
secil
merahab cenk!ne desem ki bende sessiz takipcilerindendim..londra dan yaziyorum sana…web sitende gezmek cok zevkli kaliteli anlasilir.ve sayfandaki ilk denememi yaptim.tarifine harfiyen uydum canim ama anlamdim cok yagli geldi?mesela sivi yagi hic eklemsekte olur gibime geliyor..ve limon tadini birazdaha yogun olsa daha iyi olmazmiydi…neyse genel olarak harikaydi..tesk.buarada cenk bizim tereyag yurt disinda hangi marka yag denk tereyag tadina acaba ..tekrar tesekkurler
Cenk
Secil Hanım – Bence yağ eklemeden olmaz ama siz deneyebilirsiniz. Limon tadı daha çok olsun istiyorsanız da limon kabuğu daha fazla kullanabilirsiniz. Tereyağının karşılığı İngilizce’de butter. Hangi ülkede yaşadığınızı ve orada ne tip tereyağları olduğunu bilmediğim için sorunuza tam cevap veremiyorum.
secil
Tereyağının karşılığı İngilizce’de butter;) ellbette biliyorum ancak bizim tereyag tadinda olan hangi markada var acaba onu bilemiyorum cenk..bir bilgin varsa yazarsan cok sevinirim..buarada londra da yasiyorum…birde fazla limon kabugu evet birdakine birazdaha cok deniycem….ha suan onumde bir dilim daha bittti;)
tekrar tesekkurler
Cenk
Secil – Tereyağı soruna cevap verebilmem için yaşadığın şehirdeki markettte bulunan tereyağlarını tatmış olmam gerekir ki senin de tahmin edebileceğin gibi bu pek seyrek bir olasılık. Türk tereyağı tadında uluslararası bir marka da bilmiyorum. Dolayısıyla deneme yanılma yöntemiyle ağız tadına uygun bir tereyağı bulmak sana düşüyor.
Selma
Bak bu tarifini de denedim ve cok guzel oldu. Hashas acayip birsey veriyor bu keke. Paylasim icin tesekkurler.Sakincasi yoksa bu tarifi blogumda yayinlamak isterim (tabiki bloguna link vererek). Hollandadan sevgiler.
Cenk
Merhaba Selma – Elbette. Beğenmene sevindim. Afiyet olsun.
Selma
Bi bakin bakalim limonlu hashasli kekim nasil olmus 🙂
dusbahcesi.blogspot.com/2009/12/limonlu-hashasli-kek.html
Cenk
Selma – Çok güzel görünüyor. Ellerine sağlık.
Basak
Merhaba,
Bu tarifi ben de denedim. Bir dahaki yaptığımda daha fazla limon kabuğu rendesi koyucam. Tarif için teşekkürler..
Melike
Merhabalar,
Ben tariflerinizi bir süredir ilgiyle takip ediyorum ve çok çok beğeniyorum. Bu keki 2 defa denedim. Birincisinde tarife sadık kaldım. İkincisinde ise kabartma tozunu artırıp, şeker ve haşhaşı azalttım. Yuvarlak kek kalıbı kullandım ve ilkinde hiç kabarmayan kekim ikincisinde de kabarmadı 🙂 Görüntüsü sizinki gibi olmadı. Ben tam sizinki gibi “dışı kavruk, içi pamuk” bir kek beklemiştim. Tadı gayet güzel oldu ama dediğim gibi… Nerde yanlış yapmış olabilirim? Kalıbım dikdörtgen mi olmalı?
Cenk
Melike – Kalıbın şekliyle alakası yoktur. Bahsettiğiniz kıvamı yakalamak için en önemli olanlar şeker ve tereyağını çok iyi çırpmak, unu eklerken mümkün olduğunca az karıştırarak harcı söndürmemek ve kaba aktarır aktarmaz da fırına vermektir.
Melike
Bir sonrakinde çok çok dikkat edeceğim. Teşekkürler…
brl
merhaba Cenk,
gerçekten ellerine sağlık.Tariflerin eşsiz.Vişneli kekini, muzlu kekini, cf kurabiyelerini ve çilekli tartını ezbere yapar oldum.Bugün bir yerde gözüme haşhaş çarpınca hemen aklıma limonlu haşhaşlı kekin geldi.Tahmin ettiğim gibi oda çok lezzetli oldu.Haşhaş tohumları kekin sürprizi ,herkese tavsiye ederim.Teşekkürler..
tuna
merhaba,
sıkı bir takipçinizim. geçenlerde browni tarifinizi denedim şahane oldu. o moralle bu keki de denedim.
Ancak hiç kabarmadı. Lezzeti yerinde ama görüntü pek parlak değil. 25cmlik yuvarlak bir kapta denedim. sizce problem ne olabilir?
Cenk
Tuna – Çok teşekkürler. Tarifi ne kadar dikkatli okudunuz bilemiyorum ama belirtilen kalıp ölçüsü 30*10 cm büyüklüğünde bir dikdörtgen. 25 cm çapındaki yuvarlak bir kek kalıbı bundan çok daha büyük. Aynı miktardaki kek harcını daha büyük bir kalıba döküp pişirince kabarmaması ve daha başka terslikler oluşması çok doğal. Mümkün olduğunca tarife sadık kalmanızı öneririm.
tuna
Dönüşünüz için teşekkürler. Çok haklısınız, ben 30*10 ölçüsünü 30 cm çap diye anlamışım:) Neyseki evde en büyük 25 cm lik kabım varmış, daha büyük kabım olsaydı pide görüntüsü alabilirdi çünkü:) Bu arada bu sabah yiyenler lezzetini çok beğendi, tarif için tekrar teşekkürler…
nil
merhaba cenk, kek harika gorunuyor. baska bir sitede senin tarifin resmiyle birlikte kullanmis, habeirn olsun istedim. istersen linkini gonderbilirim.
Cenk
Nil – Linki paylaşırsan çok sevinirim. Haber verdiğin için de teşekkür ederim.
seba
nasıl bır yetenek bu hayranım gercekten,denıyorum elımden geldıgınce tarıflerınızı muhteşem lezzetler çıkıyor ortaya…
zuhaltg
merhaba
limonlu haşhaşlı kek harika oldu. şeftali ya da gül reçeli yoktu. bergamut reçeli vardı onu sürdüm. harika oldu. emeğinize sağlık. paylaşımınız için teşekkürler.
oceanus
Merhaba,
Tariflerinizin arasında bu kekin üzerine sürmek için bir “lemon curd” tarifi var mıdır ki? Teşekkürler
Cenk
oceanus – Maalesef yok. Bundan sonraki aramalarınızda aklınızda bulunsun; tarif arşivi şu sayfada mevcut.
Hatice
Merhabalar..
Muffin icin degisik bir tarif ariyordum ki; bunu gordum. Yapilan yorumlar beni resmen buyuledi, eve kosar adimlarla gidip muffin yapmaliydim 🙂 Tum malzemeleri neredeyse harfiyen kullandim, sadece muffin yapacagim icin ve biraz daha tonton kabarik olmalarini istedigim icin tariften farkli olarak kabartma tozunu 1 paket kullandim. Bir de vanilla extract yerine Dr.Oetker in 5’li minik tüplerde satilan vanilya özlerinden 1 tüp kullandim. Yukardaki tariften tam 20 adet muffin elde ettim. Karisim normal muffin hamuruna gore oldukca kivamli oldu, kaliplara dokerken zorlandim. Fakat iyi ki de oyle olmus, cunku yaklasik 15 dk pistikten sonraki goruntu harikaydi. Kenarlari tamamen kizarmis, lezzetinden tepesi catlamis ve hashas tohumlari ortaya cikmis sirin mi sirin, mis kokulu mu kokulu, leziz mi leziz muffinlerim oldu 🙂 Oyle ki uzerine pudra sekeri serpistirmeye bile kiyamadim 🙂 İtiraf etmeliyim; Manhattan da Starbuckslardan birinde yedigim Nuts & Grains muffinden sonra tattigim EN leziz muffinlerdi ! Belki de en iyisiydi, karar veremiyorum 🙂 Firindan ciktigindaki mis kokusu ve agizda dagilan pamuk sekerimsi dokusunun tarifi cok zor, derhal tecrube edilmeli 😉 Yeme firsati bulan herkesten tam not aldi bu tarif. Ben de basta uzerine limonlu sos hazirlayip kaplamayi dusunmustum, ancak hamurda yeterince limon aromasi oldugu icin ayrica sos fazla olurdu. Receli zaten denemedim, gullu seyleri oldum olasi sevmem. Zaten bu tarifin uzerine hersey fazla olur hissiyati icindeyim. Tesekkurler Cenk Bey.. Elinize, bilgilerinize saglik !!
Betül
Merhaba Cenk, bugün tarifi denedim ve HARIKA oldu. çok leziz! Burada paylastigin için tesekkürler. Yalniz ilk resme baktigimda benim kekim biraz daha islak görünüyor. hiç sikayetçi degilim ama limonu mu fazla geldi acaba ? Neyse afiyetle yendi, yarin da fransiz ofis arkadaslarim tatsin diye götürücem birazini, türk mutfaginin nimetlerini görsünler :p 🙂
Deniz Yılmaz
Selam Cenk, şu an bu keklini yapacağım fakat ölçüler konusunda tereddüt ettim çünkü krema, sıvı yağ,şeker ve unun gramı verilmemiş, ölçüler sayfandaki gramajları dikkate alarak işe koyuluyorum.
Gigi
Merhabalar..
Bugün sabah ekşi sözlükte, son izlediğim filmle ilgili yorumları okurken, suserlerden birinin yorumu hoşuma gitti ve onun, başka yorumlarını da okumak için ismine tıkladım. Suserin adı “limonlu kek”ti. 🙂
Hayatımda bir kez hazır kutularda satılan limonlu keklerden yapıp yemiştim ve açıkçası içinde çikolata olmayan tarifleri çok ender canım çeker.. Ama bu sabah, bir rumuzdan, canım limonlu kek çekti.. Hayatımda ilk limonlu kekimi yaptım ve herkes bayıldı, tarifini istedi.. Cafe Fernandonun, limonlu kek linki şimdi posta kutusundan posta kutusuna gönderiliyor.. 🙂
Üstüne reçel sürmek yerine limonlu glazür döktüm, haşhaşını da bir kaşık daha arttırdım, ayrıca fırından öıktıktan sonra da kek sıcakken üstüne kürdanla birkaç delik açıp yarım limonun suyunu döktüm. Bunları da başka sitelerdeki tariflerden ve kendi zevkime daha uygun olacağını düşündüğüm için ekledim. Tariftekinden daha limonlu, daha tatlı (glazürden dolayı) ve daha çıtır çıtır oldu(tohumlar sayesinde). Bu haliyle de tavsiye ederim.. Başka sitelerde incelerken haşhaş yerine hindistan cevizi koyan da okudum, onun da lezzetli olacağını düşünüyorum ama ben tohumların ağıza çıtır çıtır gelmesine bayıldım.
Cenk bey size bir sorum olacak.. Bu kekin hazır kekler kadar yumuşacık olmasını sağlayabilir miyiz? Mesela yumurtasını eksiltsek veya krema yerine süt koysak, yada iki kabartma tozu veya sıcak fırın içine koymayıp soğuk fırında pişirmeye başlamak? Bilemedim.. Çok ender kek pişiriyorum ve bu söylediklerimi denemişliğim, deneyeceğim yok.. Ama yumuşacık ve puflak kekler pişirmeyi istediğimi biliyorum.. 🙂 Bu tarif de yumuşak ve kabarıyor ama, dediğim gibi hazır keklerin o puf puf hali yok.. Acaba onlar, içindeki katkı maddelerinden dolayı mı o hali alabiliyor?
Diyorum ya ilk ve tek yediğim limonlu kek hazır kekun karışımıydı ve biraz onu yakalamak istiyorum kendi elimdede..
Cevaplar için şimdiden teşekkür ederim.. Ellerinize sağlık.. 🙂
Cenk
Gigi – Yumuşak kek için krema yerine süt veya yumurtası az ya da kabartma tozu iki katı gibi genellemeler yapmak çok zor. Her kekin kendine ait bir formülü vardır. Hazır keklerin bahsettiğiniz yumuşaklığı belki de katkı malzemelerinden kaynaklanıyordur, emin değilim. Satın almıyorum, yemiyorum ve nasıl o hale getirdikleri konusunda da bir araştırma yapmış değilim. Şu anda aklıma gelmiyor ama bahsettiğiniz kıvama yakın bir kek tarifi aklıma gelirse buraya ileride linkini eklerim.
Gigi
Çok sevinirim Cenk bey.. İyi çalışmalar.. 🙂
ezgi
sevgili cenk;
öncelikle belirtmeliyim ki en çok yaptığım ve en sevdiğim tariflerinden birisi bu. ellerine, kalemine sağlık. ama asıl sormak istediğim başka birşey var.
romadan zeytinyağı içinde trüf mantarı ve siyah zeytin karışımı aldım. satıcı kız bir kraker üzerinde servis etmişti gerçekten çok güzel oluyor.
benim sorum bu karışımla başka ne yapabilirim?????
Cenk
ezgi – Bence aynen o şekilde keyfini sürün. Bir tarifte fazlaca bir miktar kullanarak değerlendirmek için oldukça kuvvetli tada sahip bir karışım gibi geldi.
Ezgi
Sevgili cenk,
Evet %5 olmasina ragmen gercekten keskin. Salatalara katilabilir mi diye dusunmustum. Bir de son derece sade bir kraker var mi onerebilecegin????
Tesekkur ederim.
Cenk
Ezgi – Salatada çok baskın olabilir. Kraker derken bir tariften bahsediyorsanız üzerinde çalıştığım bir tarif var ama kitap için geliştiriyorum. Onun öncesinde paylaşmam mümkün olmayabilir. Şu sitede arama yaparsanız yabancı bloglarda güzel örneklerini bulabilirsiniz.
Şenay
Cenk merhaba, uzun süreden beri blogunu takip ediyorum. Brüksel lahanası tarifini özellikle çok yapıyorum herkes çok beğeniyor. Limonlu kek tarifinide dün akşam 2 yaşınaki oğlumla beraber yaptık. Akşam dayanamayıp yedim çok yağlı gelmişti ama buğün harika bir tadı var. 🙂 Sana sorum keklerim lezzetli oluyor fakat çok fazla kabarmıyor. Malzemelerin oda sıcaklığında olmasına dikkat ediyorum ama bir yerde eksik yapıyorum sanırım. Malzemeleri çırparken kaç dakika çırpmak gerekiyor sence azmı çırpıyorum acaba? Çok teşekkürler. Sevgiler 🙂
Cenk
Şenay – Bu kekin çok aşırı kabarmaması normal ama genel anlamda soruyorsanız sebebi çok çırpmamak veya yüksek ısıda pişirmek olabilir. Kabartma tozu ve karbonat kek harcına hapsettiğiniz hava kabarcıklarını büyüterek kabarma sağlar. Yüksek ısıda da çabuk kabuk bağladığı için kekin kabarması bir nebze engellemiş olur. Şu kadar dakika çırpmanız gerekir gibi bir genelleme yapmak yanlış olur. Her tarife göre değişecektir. Tereyağı ve şeker çırpılıyorsa genelde krema kıvamına gelene kadar ve rengi açılana dek çırpılır.
ozlem arikan
Cenk Bey, tariflerinizle basarisiz olmak mumkun degil galiba.. Bu sefer umdugumun da otesinde guzel bir sonuc aldim, glaze suremeden kek yariya indi:)
Sevgili Pinar’in kek icin oguttugu un, limon ve hashasi kullandim. Aycicek yagi yerine uzum cekirdegi yagi tercih ettim ve aluminium free kabartma tozu kullandim.. Bu arada kremayi kaymak ile degistirsek nasil olur diye dusundum.. Evde Aysun the Sutcu sutlerinden yaptigim kaymak mesela, ne dersiniz?
Cenk
ozlem arikan – Afiyet olsun. Krema %35, kaymak da yaklaşık %60 yağ oranına sahip. Belirtilen miktara göre hesaplayınca yağda 30 gramlık bir artışa denk geliyor. Kıvamda çok büyük bir değişiklik olmayacaktır. Tadı daha iyi olabilir.
Güneş
Merhaba Cenk,
Tariflerinizi, yazılarınızı ve fotoğraflarınızı uzun süredir hayranlıkla takip ediyorum. Limonlu kek için kolları sıvadığımda şu aklıma takıldı: Kek tariflerinizde vanilya özütünü genellikle çay kaşığı ile ölçüyorsunuz. Bu tarifte çorba kaşığı olmasının nedeni kekin miktarı mı, limonlu oluşu mu yoksa benim akıl erdiremediğim başka bir şey mi?:) Teşekkürler..
Cenk
Güneş – Her tarif farklı. Bunda fazla vanilyayı uygun görmüşüm. Tarifin çok önemli bir unsuru değil. Daha az da kullanabilirsiniz.
elif
Çok güzel görünüyor, ellerinize sağlık (:
İlknur
Mrh Cenk,
Tarifini bugün denedim sonuç çok başarılıydı.Senin sayen de çok güzel bir tarif yapmış oldum.Teşekkürler bu güzel limonlu ve haşhaş tohumlu kek için.
asli
tarifinizi denedim görüntü güzeldi ilk sıcaklığındaki tadida… fakat ilk sıcaklığındaki yumuşaklığı soğuduktan sonra sertleşti sizce nerede yanlışlık yapmış olabilirim yada olması gereken mi sert olması? =)
Cenk
sli – Kabuğunun içine oranla daha sert olması doğal.
Şule
Merhaba Cenk bey bende tariflerinizi deneyip çok memnun kalanlardanıp gerçi henüz iki kek tarifinizi denedim.Ve ikiside çok güzel çok lezzetli oldu.Vanilin kullanmak zorunda kaldım.Ama en kısa zamanda vanilya özütümü temin edeceğim.Bunu söyleme ihtiyacı hissettim.Çünkü sizin bu konudaki hassasiyetinizden dolayı artık bende vanilin kullanınca kendimi suçlu hissediyorum.Hatta bazen önerdiğiniz gibi limon tercih ediyorum.İki kekinizin çakmasının fotoğrafları şeker eller isimli küçük ve çok yeni bir blogum var ordalar..Tariflerim başka ellerde nasıl yorumlanmış derseniz beklerim:) Başarılarınızın devamını diliyorum Sevgilerimle..
Cenk
Şule – Afiyet olsun. Beğenmenize sevindim.
Şule
Teşekkür ederim.Emeğiniz ve zevkiniz beğenilmeyecek gibi değil..Kitabınızı da sabırsızlıkla bekliyoruz.Kolay gelsin..
nuray
nefis oldu. yiyen herkes tadına bayıldı. kek sevmeyen kızım bile o kadar “mmmmm” yaparak yedi. vanilya özütü olmadığı için yoğun vanilya aromalı şekerli vanilini kullandım dr.oetker galiba. karışım çok yoğundu ama size güvenerek verdim fırına. çok teşekkürler. başarılar…
Şule
Merhaba Cenk, ben tarife elimden geldiğince sadık kalmaya çalıştım fakat kekin kıvamı ilginç bir şekilde hem fazla nemli (yağlı da denebilir) hem de kuru gibi kaldı. Tereyağı ve zeytinyağı olarak paketli ürün değil yerel yapım ürünlerden kullanıyorum ve biraz daha yoğun oluyorlar. Bununla mı ilgili yoksa un miktarı mı az kaldı çok emin olamadım. Ama umarım bir sonrakine tutturabilirim (: Çok teşekkürler. Kolaylıklar dilerim..
Cenk
Şule – Tam anlayamadım, hem nemli hem kuru nasıl olabilir? Yağların yoğunluğu tadını etkileyecektir ama kıvamında büyük bir fark yaratmaması lazım. Unu nasıl ölçtünüz? Şu yazıyı okumanızı tavsiye ederim.
Şule
Hem nemli hem kuru nasıl olabildi ben de anlayamadım zaten; fakat kekin bıraktığı tadı en iyi bu iki sıfatla anlatabiliyorum. Unu ölçmek için evdeki su bardaklarından yola çıkarak tahmini bir hesaplama yapmıştım ama paylaştığın diğer yazıyı öncesinde okumak da epey faydalı olurmuş hani (: Çok teşekkür ederim yönlendirme için,en kesin yol tartı edinmek gibi görünüyor. Sonuçları mutlaka paylaşacağım.
Sevgi
Selam, yıllardır duyarım haşhaşı özelliği nedir, keklerde böreklerde neden kullanılır, girdiği ürüne ne gibi katkıları olur, Zararlı değilmidir? Lütfen yanıtlarsanız çok sevineceğim. Sevgiler.
Cenk
Sevgi – Elbette zararlı değildir; aksi taktirde tariflerde kullanmazdık. Ekmek türü şeylerin yüzeyini kaplamakta kullanmadığınız durumlarda tattan çok kıvamına katkısı oluyor. Hoş bir çıtırtı oluyor yerken.
onur
Merhaba Cenk,
Bu tarifi pek yakinda denemeyi dusunuyorum, cok guzel gorunuyor. Seni kitap calismalarindan alikoymayi istemem ama daha yogun hashas tohumu iceren unsuz kekten haberin var mi diye merak ettim 🙂 Ornek bir tarif olarak suna bakabilirsin: http://www.storiesfromemona.com/2009/10/06/the-best-poppy-seed-cake/
Kolay gelsin
reyhan
keki az öne yaptım ve harika sonuç karşısında emeğe değdi dedim. tarife birebir uyulduğunda şaheser tat ortaya çıkıyor. ağızda limon tadı bir yandan da haşhaş tohumları, nemli ve iyi kabarmış kek vazgeçilmezlerim arasında yerini aldı.
Nil
Cenk ben hashasi hic sevmem ama iyi bir limonlu kek yapmak istiyorum. Ne onerirsin?
Cenk
Nil – Bu tarifi haşhaş tohumları olmadan da hazırlayabilirsiniz.
raziye
havuçlu kekinizi denedim sonuç süper elimde alıştı, haşhaşlı keki de bugün deniyeceğim .
Tariflerinizde verdiğiniz vanilya özütünü hazırlamak için vanilya çubuklarını türkiyede bulamazmıyım (vanilya özütü yada şekeri ile ilgili yazınızı okudum ancak çubukları nerden temin edebilirim,)
Cenk
raziye – Bulabilirsiniz. Yazıda bahsetmiştim; süpermarketlerde ve aktarlarda genelde cam tüplerin içinde satılıyor.
Didi
bu tarifi okadar çok uyguladım ki bir çok farklı reçel kombinasyonu uygulama fırsatım oldu. Kumquat çok güzel mesela, öneririm!
Tekrardan teşekkürler
Elif
Yaa cenk bey kek harcını kalıba koydum fırına sürecem kremayi koymadigimin farkına vardım noolceek şimdi
Cenk
Elif – Kekiniz kuru olacak. 7 limon çok fazla; tarifte yanında yaklaşık 2 adet olduğunu belirtmişim.
Elif
Bide cenk bey iki yemek kasığı limon kabuğu hemen hemen 7limondan çıkardım acaba dogrumudur
Elif
Keki fırından çıkarttım elimle ucundan böldüm güzeldi üstelik limon aromasida çok yerindeydi limonu rendelerken alttaki beyaz kısmını almayim diye rendeye bir kere surtup diğer tarafinı rendeledim ta ki sarı kısım olmayana dek bide rendenin pure yapma kısmında yaptım en küçük tarafında kasık dolmak bilmedi oyuzden 7 limon rendelemek zorunda kaldım evde de sarı hashas tohumu vardı hashas koyduğum fazla belli olmadı bu yüzden bugün kismetse bı daha yapcem sonucu yazarım. baayy
Elif
Siyah hashas alıp yapicam diye yazacaktım Beyda’ndan bu kısmı atlamisim
Elif
Beyda’ndan ne yaa heycandan yazdım iPhone dan giriyorum nete bazı kelimeleri otomatik kendi ayarlıyor bende en son okumadan gonderince farklı bir kelime çıkmış ortaya… özür
aylin jabbuolie
tebrik ediyorum
zevkle deniyorum tariflerini ve sonuclar harika
iyiki varsın
Elif
Muhteşem tek kelimeyle süper dünkü eksiklerimin ardından bugün tekrar denedim sizinde bahsettiginiz gibi ici yumusacik dısı kitir ağızda patlayan parçacıkların olduğu nefis bı kek oldu vanilya ozutum olmadıgı için kullanmadım çok bisey kaybedermiyim peki sizin şimdiye kadar yaptıgım tariflerinizin hiç birine kullanmadım çünkü poşet vanilin hassasiyetinizi biliyorum bende alkolde beklemiş v.ya ozutu kullanmak istemiyorum bu sebeple ne kaybediyorum bilmiyorum… kek için teşekkürler ah bide cikolatali kekte olduğu gibi kalabalık ailelere hitap etse çok iyi olacak 3 tane canavarlarım var bize yetmiyor tarifler için tesekkurler
Cenk
Elif – Tarifte limon olduğu için vanilya özütü kullanmamak bir şey kaybettirmiyor. Afiyet olsun.
Seda
Vanilya ozutu kullanmak icin sabirsizlananlar; en azindan daha onceden de tavsiye edildigi gibi tohumlari siyirip kavanozdaki toz sekerle karistirararak ta iyi sonuc alabilir -ben aldim -.Bu sabah denedim keki ve gayet guzell oldu.Su anda belki sadece bir dilim kalmistir 🙂 25×10 olculerinde kalipta pisirdim sorun olmadi.Ayrica 3 kasik hashas gayet yerinde olmus ,agizda tohum citirdatabilmek icin yerken dikkat kesilmek hem zevkli oldu hem de keke daha bi ciddiyet katti 🙂 bir kez daha ellerinize saglik
Cenk
Seda – Afiyet olsun!
ŞİRİN
MRB KEKİ BUGÜN DENEDİM TEK KELİMEYLE MÜTHİŞ OLDU!!! BAŞTAN TEREDDÜT ETTİM YAĞ ORANI FAZLA GİBİYDİ AMA HİÇDE ÖYLE DEĞİLMİŞ!
ARTIK FAVORİ KEKLERİMDEN BİRİSİ OLDU 🙂
TŞK TARİF İÇİN…
Fatma
Cenk Bey Merhaba,
Limonlu haşhsşlı keki yaptım lezzet süper oldu, çok teşekkürler, elinize yüreğinize sağlık,
Haşhaş 3 çorba kaşığı demişsiniz acaba kaç gram ediyor.
Kek piştikten sonra nasıl bir kaba alıyorsunuz ve saklıyorsunuz.önereceğiniz bir şey var mı ?
Sevgilerimle,
Fatma Özcan
Fatma
Cenk Bey Merhaba ,
Kek kalıbınızın modeli ne 30*10 ölçü vermişsiniz, daha küçüğü olursa kek kabarmasını önler mi,
daha mı fazla kabarır,
Kek kalıbınızın modeli ne Ankara’ da veya Türkiye’ de bulableceğim satış noktası var mı aydınlatırsanız sevinirim.
Fatma
Cenk Bey Merhaba,
Kek kalıbınız dikdörtgen mi bende yuvarlak bir kalıpta yaptım 26*10 cm güzel oldu ama yine aklıma takıldı.
Sevgilerimle,
Fatma Özcan
Fatma
CENK BEY MERHABA,
KEK İÇİN SİZİN VERDİĞİNİZ TARİFLE YAPTIĞIM
VANİLİN ÖZ SÜTÜ NÜ KULLANDIM SAĞOLUN, SAĞLIKLI BESLENMEYE ÖZEN GÖSTERDİĞİM GERÇEKTEN LEZZETLİ OLDU
KEK OLAĞAN ÜSTÜNÜYDÜ, TARİFLERİNİZ DETAYLI VE AÇIKLAYACI BUNLARA UYUP TA YAPMAMAK MÜMKÜN DEĞİL, TABİ PİŞİRMEYİ, MUTFAĞI MERAKLI OLMAYI VE ÇALIŞMAYI BIRAKMADAN YAPILIRSA,
GERÇEKTEN OLAĞAN ÜSTÜ, HANGİ TARİFİNİZİ YAPTIYSAM ÇOK GÜZEL OLDU. SİZİ PINAR HANIM SAYESİNDE TANIDIM.
YUKARIDA KEK KALIP ÖLÇÜSÜNÜ SORMUŞTUM DİKDÖRGEN OLDUĞUNU ÖĞRENDİM YİNE DE MARKA BELİRTİRSENİZ SEVİNİRİM,
ELLERİNİZE, YÜREĞİNİZE SAĞLIK,
SEVGİLERİMLE,
FATMA ÖZCAN
Cenk
Fatma – Kek kalıplarımın hepsini yurtdışından alıyorum. Maalesef Türkiye’de satılmayan markalar. Eğer yurtdışından almak veya getirtmek gibi bir imkanınız varsa Nordicware ve Cuisinart markalarına bakabilirsiniz. Kek kalıbınız daha küçük olursa ne kabarmasını engeller ne de daha fazla kabarır; sadece daha ufak olduğu için daha yüksek bir kek elde edersiniz. 3 çorba hahşhaş tohumu 30 grama denk geliyor. Kek piştikten sonra tel bir ızgara üzerinde soğumaya bırakın, sonrasında servis tabağında, streç filmle kaplı olarak saklayabilirsiniz.
Şencan
Merhaba Cenk Bey,
Bugün iki tarifinizi birden yapmak fırsatını buldum. Biri vişneli kek, -ki özellikle kızımın favorisidir, hemen ardından fırınım soğumadan limonlu haşhaşlı kek denemesini yaptım. :)) Sonucu her zaman olduğu gibi sevgili komşularım ile test ettim. Sonuç gerçekten harika. Sayenizde, tarifleriniz ile beğeni alıyorum. Her seferinden sizden, sitenizin güzel tarifleri ve keyifle okuduğum yazılarınızdan mutlaka bahsediyorum :)) Teşekkür ederim. Saygı ve sevgilerimle selamlar..:))
Nuran
Denedim 🙂 vanilya özü olmadıgı icin koymadım ama yinede cok guzel oldu… Tesekkurler tarif icin.
Sevgiler…
Fatma
Merhabalar,
Kullandığınız 30×10 cm ve 23×13 cm. lik dikdörgen kalıbın markasını rica edebilirmiyim,
Sevgilerimle,
Fatma
Cenk
Fatma – Cuisinart ve Williams Sonoma.
AYŞE ERÇETİN HOTMAN
Cenk Bey… şu anda limonlu keki pişirmiş ve yiyorum,ruh halimi sanırım tahmin edebilirsiniz. Özetle yıldızlardan size el sallıyorum desem hiç eksik tabir olmaz… Dışı çıtır çıtır kurabiye gibiyken içi kıyır kıyır pofuduk mu pofuduk.Sürekli az yağlı beslenmeye özen gösteren biri olarak birazcık yağlı bir tat alsamda kalorisi dışında bir sorunum yok açıkcası ancak yinede yağını azaltabilirsem daha sık pişirebilirim.Malum limonlu kek her evin düşlerin, süsler.. Bu sebeple değerli deneyim ve bilgilerinize ihtiyacım var:
Bu akşam tarifinizi uygularken zeytin yağını 50 mlt ,tereyagını 80 gr kullandım,vallahi daha fazlasına el süremedim ,kremayıda 100 gr kullandım… Peki krema yerine butter milk (ve ya kefir) kullansam bu mucizeye çok zarar vermiş olur muyum? Hakkınızdır zaten sıvı dengesiyle oynamışsınız diyebilirsiniz ama inanın yağı az tüketmek benim için çok önemli… Tariflerinizi keyifle deniyorum,dostlarımla paylaşıyorum ancak bu limonlu kek sadece benim ve sevgilimin olmalı,o yüzden bu çaba 🙂
Cenk
Ayşe Erçetin Hotman – Bahsettiğiniz rüya gibi kıvam yağın (zeytinyağı, tereyağı ve krema) ve şekerin eseri. Bu malzemeleri azalttığınızda kıvam da değişmeye başlayacaktır. Krema yerine kefir kullanmak yağı daha da azaltacaktır. Tamamen size kalmış. Ben hakkını vererek hazırlayıp gerekirse az miktarda yeme taraftarıyım.
tuba
Amerikaya yeni geldim ve buradaki en buyuk sorunlarimdan biri bu firinlari kulanmak,daha dogrusu kullanamamak!!!Alt ve ustu ayri ayri kullanmak gerekiyor ya alti aciyorsunuz ya ustu ve firinlarda penceresi yok icindekinin ne durumda oldugunu kapagi acamadan anlayamiyorum.Bu isin bir kismi ayrica o kadar eksik malzeme icinde neyime guvendiysem bu keki yapmaya karar verdim.Su anda bekleme asamasindayim 24 dakika oldu ama firinin kapagini acmaya cok korkuyorum.Sonucu tabiki tekrar sizinle paylasmak isterim ama sormak istedigim bir konu var.Bu firinlarin kullanimi hakkinda. Yani once altimi acmaliyim sorami ustu acmaliyim yada sadece alti acikkenmi pisirmeyliyim bilemiyorum.Bu konuda yardimci olabilirseniz cok sevinirim
Cenk
tuba – Bu konuda maalesef yardımcı olamıyorum. Varsa kullanım kılavuzuna başvurun ya da benzer bir fırın kullanan birisinden püf noktaları öğrenin. Görmeden bir şey demem imkansız.
tuba
inanamiyorum cenk beyy bu kadar olumsuzluk icinde harika bir kek oldu… bu bile boyle olduysa sizin orjinal kekinizin tadini hayal bile edemiyorum tarif icin coook cooook tesekkurler… butun tariflerinizi denemek icin sabirsizlaniyorum. tabi firin konusunda bana biraz yarcimci olursaniz eminim diger tariflerde cok daha guzel sonuclar alirim 🙂
Seha
Elmalı ve muzlu kekteki çift dikişten sonra bunu tek seferde tutturmayı başardım güzel oldu:). Tek sorun bana biraz yağı fazla geldi; bir dahaki sefere yağı biraz daha az koymayı deneyeceğim. Elmalı, muzlu ve limonlu haşhaşlı keki denemiş biri olarak(üçü de beğeniyle yendi); yapımı içlerinde en uzun sürdü ama elmalı keki tek geçiyorum. Diğer tarifleri de denemeye devam edeceğim, çok teşekkürler.
Afra
Hiç bir tarifiniz beni pişman etmedi. Önemli günlerde mutlaka sizin bir tarifinizi uyguluyorum. Sonra bir kenarda oturup iltifatları topluyorum 😄😄😄teşekkür ederim
AYŞE ERÇETİN HOTMAN
Eve henüz yeni girdim.Siteye girer girmez sabırsız adımlarla güvenlikteki arkadaşa ” kitabım geldi mi” diye bir soruşum vardı ki ; aldığım cevap ” yok ,kitap bırakan olmadı hanımefendi ” olunca yaşadığım hayal kırıklığını anlatamam…. Şiddetle ikinci adımı attım ” nasıl olur bugün kargo gelecekti…” zavallı görevli bir an çılgın bir hamlede üzerine uçacağımı sanmıştır bence… alal acele koliyi kapıp göğsüne siper edip ” bu kargo var sizin ” deyince bende derin bir ”ohh ” çekip kaptığım gibi asansöre koştum… koli öyle ağırdı ki,Cenk promosyon kek kalıbımı koydu acaba bu kitaba deyip 11 . kata çıkana kadar kendimle şakalaştım,aslında biliyordum ki ağırlığı içinin dopdolu oluşundandı…
Öyleydi de… koliyi açtım,kapağına bakıp o çok kıskandığım alt başlığı yeniden okudum ”bir pasta yaptım yanağını dayar uyursun ” kapağını açtım ,nereden başlamalıydım… en başından ama … peki neresinden …. Belki acayip gelecek ama ben koklamaktan başladım; açıp sayfaları kokladım.Hafif rüzgarlı bir akşamüstü gibi… yeni biçilmiş taze çimenler gibi… kokladım derin derin… şöyle sayfaları çevirdim az biraz …Kucağımda şimdi! Pastaların masalcısı, vanilya ruhlu düşlerin kurucusu ; sevgili CENK… sevgili CAFE FERNANDOcuğum sen neler yapmışsın öyle.Dahası sen neler yaptıracaksın bu tariflerle kim bilir… Ömründen paylaştığın onca yıl için,emeklerin-zekan-deneyimlerin ve araştırıp sabırla denemelerin için…en güzelini yapabilmek adına harcadığın ”herşeyin ” için kalbine sonsuz şükranlarımı sunuyorum…
(Aslında daha önceki düşüncesizliğim için hiç yüzüm yoktu iki satır yazmaya : sen onca çabaladın,en ideal oranlarla tarifle en güzel limonlu keki yaptın-yaptırdın bende küçücük boyumla yok yağını azaltsam,kremasını böyle koysam deme cüretinde bulundum ya… daha ne diyeyim ki kendime…bil ki çok üzüldüm sonradan-utandım …. Gönlünün affını umarım alırım…)
SONSUZ SEVGİ VE MİNNETLE….
Cenk
AYŞE ERÇETİN HOTMAN – Heyecanımı paylaştığınız ve güzel sözlerinizi sakınmadığınız için çok teşekkür ederim! Tarifi değiştirmek konusunda af da ne demek. Kendi beğenileriniz ve ihtiyaçlarınız doğrultusunda tarifleri dilediğiniz gibi değiştirmekte özgürsünüz. Ben sadece size olacakları anlatmak istedim ki beklentinizi ona göre şekillendirin. Alındığımı düşünmeyin sakın.
fatma
merhaba acaba krema yerine süt ve yağ koysak ekstradan cok sıkıntı olur mu tarifte?
Cenk
fatma – Sanmıyorum.
Leman
Mavi halşhaş bulabildimm olur mu
Cenk
Leman – Olur tabii.
senem
Merhaba,bu sahane kekin tarifi icin cok tesekkurler. Favori keklerim arasina girdi:))
Ülkü
Ceeeennnnnnnnnnnnnnnnkkkkkkkkkk 🙂
İsminle hitap etmem umarım sorun yaratmaz. Seni yeni keşfettim ve blogun içinde kaybolmuş durumdayım. Şurada bir gözleri kalpli surat olsaydı da onu koyabilseydim 🙂
Bütün tarifler çok sürprizli görünüyor ve ben sürprizlere bayılırım! İlk olarak #cenkinevkurabiyesi yarışmasına katılıp şansımı denedikten sonra diğer tarifleri birer birer denemeye niyetliyim.
Çok teşekkürler paylaşımların için.
Sevgiler,
Ülkü
Dilek
Sevgili Cenk,
Bu denedigim kaçıncı tarifiniz artik animsayamiyorum. Her seferinde sonuç mükemmeldi. Genelde özenli sofralar icin blogunuza basvursam da bugun ilk kez acil gelen misafiri bir receteniz ile agirladim. Sonuc yine mukemmel ! Yeterli tereyağı m olmadığı için 200ml kremanin tamamini kullanmak ve yine eksik oldugundan 2 yerine 1 limon kabuğu rendelemek dışında tarife birebir uydum -Hakkı 2 limonmus gercekten de :)- yumuşacık, seker-limon dengesi basarili pamuk gibi bir kek çıktı ortsya. Emek ve paylasimlariniz icin tekrar tekrar tesekkurler.
Canss
Selam Cenk,
Tarif yine inanılmaz, sonuç muhteşem oldu! Kitapta buna benzer bir de portakallı vardı, onu da deneyeceğim. Sonucu yazarım.
Gidip bir dilim daha yiyeyim:) Teşekkürler.
Arzu
Merhaba Cenk, tariflerinden bir cogunu sayisiz kez denedim ve hepsi muhtesem oldu. Hepsinde de tariflerine sadik kaldim. Bu tarifi ilk kez deneyecegim ama zeytinyagi konusunda emin olamadim, simdiye kadar keklerimde hic kullanmadim. Sivi yag kullanmam tadinda ne kadar bir fark yaratir? Cok tesekkurler, sevgiler
Cenk
Arzu – Zeytinyağı tadı almazsınız, o kadar. Ama çekinmenize gerek yok, zeytinyağının yerini diğer sıvı yağlar tutamaz.
Semiramis
Cenk, eline sağlık, ben de işten dönünce vaktimi genelde mutfakta geçiriyorum ve kitabını ilk alanlardanım. Özellikle diyet tarifler varsa çok işime yarayacak, eşim diyette olduğundan pişirdiklerimi yiyemiyor. Bu arada sana bazı antakya tarifleri göndereceğim, hiç bozulmamış orjinal tarifler. Hatta istanbula gelirsem beraber pişirmek de isterim. Artık piyasada çok fazla bozulmuş tarifler var, bence orjinale sadık kalınmalı.
Cenk
Semiramis – Kitapta maalesef diyetteki birinin yiyebileceği çok fazla tarif yok. Yoğunluktan denemeye fırsat bulabilir miyim bilmiyorum ama elbette yollayabilirsiniz.
Gizzem
Yeni kesfettim burayi ve hemen butun siteyi hatmedip linkini kopyalayip sıkı sıkı sakladim ba yil dim harikalar yaratmissiniz bende sessiz takipci turlerindenimdir ama yorumlara goz gezdirdim her takipcinize oyle guzel ozenle cevap vermissiniz ki dahada bi sevdim burayi bende yazacak yuz buldum kendimde oncelikle sizi canı gönulden tebrik ediyorum gercekten mukemmelsiniz sonrasinda bir kucuk sorum olacak tarifi hemen uygulamak istiyorum ama vanilya ozutuyle ilgili problemlerim var tarifden vanilyayi cikarsam nasil olur yada bana tavsiye edebileceginiz bir marka var mi
Gizzem
Sorumu geri aldımmm vanilya özütüyle ilgili yazınızı buldum tamamdir
Gökhan
Katı yağın keklerde fazla olmaması gerektiğini duymuştum. Çünkü katı yağ soğuduğunda donar ve kek de soğuduğu zaman katı bir hal alır. sıvı yağ oranı fazla olduğu zaman bunu denemelerimde de ileri ki günlerde daha yenilmesi kolay olan bir ürün olur. sizin bu konudaki fikriniz nedir?
Cenk
Gökhan – Kekleri oda sıcaklığında sakladığımıza ve tereyağı da oda sıcaklığında yumuşak olduğuna göre bir sorun olduğunu düşünmüyorum. Buzdolabında saklanan pastalar söz konusuysa yine çok bir fark olduğunu düşünmüyorum; sıvı yağlar da buzdolabında sıvı halde kalmıyor. Ama zaten kekin içindeki yağı buzdolabında bekleyen bir kalıp tereyağıyla karşılaştırmamız beklenemez.
pelin
Cenk bey bu tarifinizi denedim,çok güzel oldu çok teşekkür ederim:)Limonlu keklere karşı ayrı bir zaafım var ve son zamanlarda Starbuckstaki(isim yayınlamak iste misiniz bilmiyorum ama) limonlu kekin tarifini arıyorum.Denediniz mi hiç?Acaba “limonlu Roza kek”ona benzer midir?Bu kekin tarifi bana çok kalorili geldi.Eğer benzer nemli kek tarifi önerirseniz çok sevineceğim.Tekrar teşekkürler emekleriniz için:)
Cenk
pelin – Denemedim. Limonlu Roza Kek nedir onu da bilmiyorum maalesef. Blogumda buna benzer başka bir limonlu kek olmadığı için bir öneride bulunamıyorum.
Meral
Merhaba Cenk bey, bu kek daha onceden aycicek yagiyla yapilmiyor muydu? Yanlis mi hatirliyorum. Oyleyse tereyaga gecme sebebi nedir? Creaming ile ipeksi kivam mi?? Zeytinyag sizma mi olacak koku acisindan soruyorum. Ellerinize saglik. Tesekkurler.
Cenk
Meral – Tereyağı harca hava katmak, zeytinyağı da tat vermesi için var. Ben her zaman sızma tercih ediyorum.
Emrah
Bugün limonlu haşhaş tohumlu keki denedim. Sitenizden denediğim diğer kek tarifleri gibi; çikolatalı, elmalı, muzlu; güzel görünüyor. Görünüyor dedim zira henüz tadına bakmadım. Tadının oturması için servis etmeden bir gün önce yaptım. Servis etmeden önce limon glaze yapmayı düşünüyorum. Sizce limon tadı fazla mı olur?
Cenk
Emrah – Sanmıyorum. Şimdiden afiyet olsun.
Emrah
Havuçlu keki de bir çok kez denediğimi ve muhteşem olduğunu belirtmeyi unutmuşum. 🙂
Sümeyye
denedim çok güzeldi. üstüne limonlu sos yaptım ama istediğim şey meğer limon glazeymiş de ben adını bilmiyormuşum. keşke tarifte o da yer alsaymış.
hafif süper bir kek.
derya
şu vanilya özütü yüzünden hiç bir tarifinizi deneyemiyorum.vanilin kullanırsam tarife ihanet etmiş olucam.o yüzden hayalim benimde vanilya özütüm olsun bir şişe şöyle…yaşadığım yerde bulamadım.bana gönderebilseniz keşke karşıdan ödemeli kargoyla.sizin seçimlerinize güveniyorum çünkü.
Cenk
derya – İhanet etmiş olmazsınız. Gereksiz bir endişe vermiş olmamayı umuyorum. Kullanmasanız da olur.
Fulya Toraman
Selam, az önce yaptım bu tarifi. Şu an fırında pişmesini bekliyorum. Bu denediğim 2. Tarifiniz. Daha önce mozaik pasta tarifinizi denedim. MÜKEMMEL oldu
Elif
Merhaba Cenk,
Geçen gün bir limonlu kek tarifi yaptım içinde krem peynir de vardı ve bu sayede cheesecakekimsi bir kıvamda oldu çok sevdim, senin tarifinde krema yerine krem peynir koysam kötü mü olur dersin?
Cenk
Elif – Kötü olmayabilir ama nasıl olacağını kestirmek güç.
yelda
merhaba Cenk Bey;
çok uzun zamandır blogunuzu takip ediyorum,internet üzerinden de uyguladığım tarifler sadece sizinkiler mozaik pasta ve bu tarifiniz favorim,fakat keki 3/4 kere yaptım ölculer birebir yalnız kekim bulgur bulgur diye tabir ettiğimiz gibi dağıldı lezzeti süper ama çok parçalanıp un ufak oldu acaba nerde yanlış yapıyorum şimdiden teşekkürler
Cenk
yelda – Yaparken yanınızda olmadığım için nerede yanlış yaptığınızı ancak tahmin edebilirim. Anladığım kadarıyla kekin yapısıyla alakalı bir problem var. Acaba büyük boy yerine daha ufak yumurta mı kullandınız?
Yelda
Cenk bey;Bilgilendirme için çok teşekkür ederim,evet büyük yerine orta boy sayılabilecek yumurta kullandım bundan sonra söylediğiniz gibi deneyeceğim,tahminle bile doğru tespit yaptınız bir kez daha yaptığınız işe hayran oldum,tekrar teşekkürler
Pınar
Merhaba Cenk bey,
Londrada yaşıyorum, bu tarifinizi yapacağım ama krema olarak burda “cream” adı altında envai çeşit krema var. Henüz tam ne nedir bilemiyprum yeni olduğum için. Sizin önerebileceğiniz bir tarifi var mıdır krema adı olarak?
Cenk
Pınar – Tariflerde kullandığım krema, %35 yağ oranına sahip süt kreması. Amerika’da heavy cream olarak geçiyor. Sanırım İngiltere’deki en yakın ürün double cream ama gördüğüm kadarıyla daha yüksek bir yağ oranına sahip. Belki single cream ve double creami karıştırarak benzer bir yağ oranına ulaşabilirsiniz. Yağ oranının daha yüksek olması birçok tarifte büyük fark yaratmayacaktır (kullanılan miktar az olduğu sürece), dolayısıyla direkt double cream de kullanabilirsiniz.
Ayşegül
iyi geceler cenk bey herşey için teşekkür ederim. Tarifinizi denedim mükemmel oldu.teşekkür ederim kremanın etkisi nedir olmazsa alternatif yerine ne kullanabiliriz. Birde una ilaveten az miktarda nişasta kullanmak Olabilir mi teşekkür ederim.
Cenk
Ayşegül – Kremanın yerine süt kullanabilirsiniz. Nişasta kullanmak istemenizin sebebi nedir acaba? Denemediğim için sonuca ne gibi bir etkisi olacak kestirmek güç.
Esma
Merhaba Cenk,
Sabahki kahvaltı davetine götürmek için kekini yaptım. Tabiki nasıl olduğunu görmek için birazcık aşırdım. Ve harika bir lezzetle karşı karşıyayım. Sanki içindeki gözeneklerde bir yerlerde minik limonlu cheesecakeler saklıymış gibi hissettim. Cheesecake tatında düz kek diyebilirim:) süperdi.
Genelde tariflere sadık kalırım fakat ben evde tereyağı kalmadığı için onun yerine kaymak kullandım. Yağ oranı düşük olduğu için de 200 gramlık paketin tamamını kattım. Ve kremayı da yarı yarıya azalttım. Bilmiyorum sonuç bu mu olmalıydı ama bence süper oldu 🙂
Harika tariflerin için teşekkürler.
Dilan
Merhaba ben bu siteyi yeni keşfediyorum.ve ilk defa havuçlu kek tarifini yapmıştım. Efsane olmuştu . Ve sonra limonlu hashas tohulu kekinizin tarifini bugün yeni denedim ama çok kötü oldu ? inanılmaz bir şekilde yağlı oldu resmen kaptan yağ akıyor ve fırında
Dilan
fırında pişerken hamur kabardı kabardı taştı ama ben tarifteki kabı kullanmıştım oysaki birde ağır bir yağ tadi var . Benim kullandığım Market tereyağı değil , Köy tereyağı sanırım o yüzden oldu bir dahakine margarin koyacağım ???
Dilan
Ve asla resimde gözüktüğü gibi asla değil ? yağdan midem bulanıyor
Gizem
Merhaba. Bu keki ilk defa deneyeceğim için limon aroması ne seviyede bilmiyorum. Keklerde limon aromasını fazlasıyla seven biri olarak sormak istediğim aromayı artırmak için tarifte limon suyu daha fazla kullanılabilir mi veya daha önceki tarifinizdeki gibi limon kabuğu ve şeker benmari olarak eritilip kullanılabilir mi diye sormak istedim. Teşekkürler.
Cenk
Gizem – Tarifteki limon suyu miktarıyla oynamanızı tavsiye etmem zira asidik bir malzeme ve kek harcının dengesini bozabilir. Bence yeterince limon aroması var (ben de yoğun severim). Limon kabuğun ve şeker benmaride sürterek de ilerleyebilirsiniz yalnız yanlış anlaşılma olmasın; şekeri eritmiyorsunuz, sadece ısıtıyorsunuz.
Sezgi
Merhaba Cenk bey. Bu keki defalarca yaptım ve her seferinde birebir ölçülerinize uyarak yapıyorum sonuç hep mükemmel ?. Tarifi kaç kişi istedi hatırlamıyorum bile. Sayenizde aldığım övgüler için teşekkür etmek istedim ?
Esra Karasulu Özyalçın
Sevgili Cenk
Saat 21 ve ben bir kez daha bu muhteşem keki yapıyorum. Oğlumun canı çok istedi kıramadım. Emeğine sağlık.
Hicran
İyi günler Cenk Bey..Haşhaş eklemedigimizde, toplam un miktarinda degisiklik yapmamiz gerekir mi acaba?
Cenk
Hicran – Gerek yok.
Zeynep
Merhaba Cenk, Dün denedim tarifini, hem piştiği gün hem de bugün dinlenmiş haliyle yedim ve çok beğendiğim için yazmak istedim 🙂 Daha önce süt ve yoğurt yerine krema kullanarak kek yapmamıştım, kıvamını beğendim, tabi kokusu da mis gibi fakat hafif bi kek oldu diyemem. Bana fazla yağlı geldi. Tereyağ miktarını azaltarak tekrar denemek istiyorum, Sevgiler 🙂
Begum
Cenk bey merhaba,
Yumurtalari eklerken iyice cirpacak miyiz yoksa sadece ksristiracak miyiz? Bir de yumurtalar oda sicakliginda mi olmali acaba?
Tesekkurler:)
Cenk
Begüm – Çırpacaksınız. Oda sıcaklığında olmalı.