Hayırlı sabahlar, güzel bir hafta sonu olmasını diliyorum.
Hafta sonunda böreklerin ayrı bir yeri oluyor. Özellikle kahvaltı sofralarında hafta sonu olunca börek aranıyor. Genelde patatesli ya da peynirli börek kahvaltıda yapılır ama ben ıspanaklı olarak da çoğu kahvaltı misafirime börek yapıyorum. Aslında bu kış ilk defa ıspanak aldım. Malûm biliyorsunuz ıspanaktan hastaneye yatanlar oldu. Bir süre almadım bende. Ama kış ıspanaksız geçer mi? Zira ben çok severim ?☺️ hele de börekte. O zaman soda ile yaptığım ıspanak böreği tarifim gelsin.
Sodalı Ispanak Böreği:
3 adet yufka
1 kg ıspanak
1 adet soğan
1 su bardağı rendelenmiş istediğiniz çeşit peynir(ben İzmir tulumu kullandım)
Tuz, karabiber, kırmızı pulbiber
Sıvıyağ
Sosu İçin:
1 çay bardağı sıvıyağ
Yarım şişeden biraz fazla maden sodası
Bir derin tavaya sıvıyağ döküp küp halinde doğradığınız soğanı kavurun. Kıydığınız ıspanakları da ekleyip tuz ve baharat ilavesiyle kavurun. Suyunu çekince ocağın altını kapatın.
Bir kasede yağ ve sodayı karıştırın.
Yufkalardan birini tezgaha serin. Üzerine sodalı yağ karışımından sürün, ıspanaklı harcın 1/3 ünü yayın ve peynirinde 3 de birini yayıp rulo olarak sarın. Uçlarını iç kısmını iç kısma katlayıp yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine alın. Diğer yufkaları da aynı şekilde hazırlayın. Kalan sosu böreklerin üzerine dökün ve 190 derece fırında pişirin.
Afiyet olsun.