Hazırlama Yöntemi
Kızartma
MALZEMELER
1 su bardağı maden sodası
1 su bardağı normal su
yarım paket yaş maya
1 yemek kaşığı sana margarin
1 yemek kaşığı pekmez
4.5 veya 5 su bardağı tam buğday unu
1 tatlı kaşığı tuz
maden sodali bazlama ekmek NASIL YAPILIR
Sıvı malzemelerin tümünü yoğurma kabına alıp karıştırın. Maya ve tuzu,margarini ekleyin. Unu azar azar ekleyerek neredeyse ele yapışan, yumuşak bir hamur elde edin.
Hamurun üzerini örtüp 1 saat kadar bekletin ve yeniden yoğurun. Yeniden üzerini kapatın ve tekrar mayalanana kadar bekletin.
Hamurdan iri portakal büyüklüğünde parçalar alıp yuvarlayın ve altını-üstünü hafif unlayarak merdaneyle tavanızın büyüklüğüne göre açın. (Kalınlığı 7-8 mm. olmalı. 1 cm i geçen hamurların içi zor pişer. İnce olursa da yeteri kadar yumuşak olmaz)Bütün hamuru aynı şekilde açıp üzerine hafif un serpilmiş, pamuklu bir bezin üzerine koyup üzerini örtün.
İlk açtığınız hamurdan başlayarak ekmekleri pişirin.
PÜF NOKTASI
Tavanın kapağını kapatırsanız ekmek daha çok kabarır. Kabarmaya başlayan hamurun kızarmasını beklemeden tersini çevirin.