Kısa kaburga ile Kuru Fasulye
Bazı garip nedenle hava Los Angeles yine mevsime soğuk döndü. Mart ayında Los Angeles yağmur yağdı zaman 'soğuk' bizim (Los Angelinos) kavramı gülmek olsa da pek çok, ben son 35 yıl içinde birçok kez hatırlamıyorum. Kuşlar cıvıl cıvıl olan Hava çiçek parfüm ile kalın ve uğultu arıların bir ortam ses var, kasvet, sadece onu kesmiyor.
Yılın bu zamana kadar hafif bahar fuar menüleri geçmek benim alışkanlık rağmen, ben bir şey dünyevi ve sıcak yemek dürtüsü vardı. Ben dondurucuya bazı kısa kaburga buldum ve herkes beyaz fasulye sever, Avicas veya bazı Fasulia diyoruz. Bu sabah, tekrar ısıtma pişirmek ve hizmet edebilir bir hafta gece akşam yemeği için harika. Bir salata yapın ve bazı huysuz ekmek pick up.
Kısa kaburga 4 adet yaklaşık 1 ila 2 inç kalınlığında kesilmiş
Tuz ve taze kırık biber
2 yemek kaşığı zeytinyağı
1 soğan, doğranmış
3-4 diş sarımsak, soyulmuş ve ezilmiş
1 demet maydanoz, yıkanmış, kurutulmuş ve doğranmış
2 çay kaşığı sumak
2 çay kaşığı zerdeçal
2 çay kaşığı Baharat
1 14 ons doğranmış domates olabilir
1 16 ons çanta büyük kuzey fasulye (1 £), durulanır ve kontrol
Kısa kaburga her uzun bir parça alın ve 3 ya da 4 parçaya kesilmiş. Yüksek ateşte ağır dipli Hollandalı isitin zeytinyağı ekleyin ve kısa kaburga sararmış başlar. Tuz ve karabiber kısa kaburga kavurucu süre. Bir altın kabuk geliştirdi, onlar hala kısa kaburga parçaları kaldırmak ve bir kenara koyun, iç ham olacak.
Orta biraz aşağı ısı çevirin soğan ve sarımsak ekleyin. Soğan karıştırın ve tahta bir kaşıkla sarımsak ve saydam olduğunda, maydanoz ekleyin. Tuz ve biber ile soğan, sarımsak ve maydanoz sonra Sumak, zerdeçal ve Baharat ekleyin. Domates ekleyin. Sonraki, katılaşmış kısa kaburga ve sırt pota toplanan suyu koyun.
Şimdi fasulye ve sonra su ekleyin. Pot kavanoza kapağı yerleştirin. Her şey bir raddeye gelince ısıyı azaltmak ve bir saat pişirin. Böylece hiçbir buhar başka iki saat artık ve kaynamaya kaçan bir kapağı yerleştirin. Bu üzerinden yarım kontrol ve yemeğin kalınlığı gibi emin olmak için iyi bir fikirdir ve yapıştırma olmadığını. Biraz daha su eklemek zorunda kalabilirsiniz. Tüm veya su kısmı için tavuk suyunu yerini alabilir. Fasulye süper yumuşak olmalı ve et doğan çatal ihale düşen. Bu yemeğin genellikle pilav üstü servis edilir.