- 1 kg taze çilek
- 1 kg toz şeker
- 1 çay kaşığı limon tuzu
- 1 su bardağı su
- Çilekleri yıkayın ve saplarını ayıklayın.
- Bir tencereye şeker, su ve limon tuzunu ekleyin. Orta ateşte karıştırarak şekerin erimesini sağlayın.
- Şeker eridikten sonra çilekleri tencereye ekleyin ve karıştırın.
- Çileklerin suyunu salması için yaklaşık 1 saat kadar bekleyin. Suyu salınca, ateşi yüksek ateşe getirin ve karıştırarak kaynatın.
- Reçel kaynamaya başladıktan sonra ateşi kısın ve arada bir karıştırarak yaklaşık 45 dakika daha kaynatın.
- Reçelin kıvamı koyulaşınca ocaktan alın ve sıcakken kavanozlara doldurun.
- Kavanozları ters çevirin ve soğumaya bırakın.
- Taze çilek kullanmaya özen gösterin. Çileklerin tazeliği, reçelin lezzeti için önemlidir.
- Şekerin erimesi için orta ateşte karıştırarak bekleyin. Şeker tamamen eriyene kadar karıştırmaya devam edin.
- Çilekleri tencereye ekledikten sonra karıştırmayın, suyunu salmasını bekleyin. Çilekler suyunu saldığında, reçelin kıvamı daha iyi olacaktır.
- Reçeli kaynatırken, arada bir karıştırarak yanmasını önleyin.
- Sıcakken kavanoza doldurun ve ters çevirerek soğutun. Bu işlem, reçelin daha uzun süre dayanmasını sağlayacaktır.
Ev Yapımı Çilek Reçeli Nasıl Saklanır?
Çilek reçelini saklamak için cam kavanozlara koymak en uygun yöntemdir. Kavanozlar sıkıca kapatılmalı ve serin, karanlık bir yerde muhafaza edilmelidir. Buzdolabında saklanması gerekmese de, serin bir yerde saklamak reçelin kalitesini korumaya yardımcı olacaktır. Ayrıca, çilek reçelini kullanmadan önce kavanozu açtıktan sonra birkaç hafta içinde tüketmeye özen gösterin.
Çilek Reçelinin Sağlığa Faydaları
Ev yapımı çilek reçeli, sağlıklı bir alternatif olabilir. İçerisinde hiçbir yapay koruyucu, renklendirici ya da tatlandırıcı bulunmaması sebebiyle, doğal bir tatlandırıcıdır. Ayrıca, çilek reçeli yapımında kullanılan taze çileklerin yüksek C vitamini içeriği, bağışıklık sistemini güçlendirmeye yardımcı olabilir.