İster bir fast food mağazasında, kaliteli bir restoranda veya büyük bir yemek salonunda bir yemek servisi yönetimi pozisyonu için görüşme yapıyor olun, görüşmeniz sırasında bazı soruları önceden tahmin edebilirsiniz. Bunlar için önceden hazırlık yapmak, bu soruları sorunsuz bir şekilde ele almanıza ve tamamen cevaplamanıza yardımcı olur. Geçmişinizi, eğitiminizi ve deneyiminizi ve ayrıca çalışanlarla başa çıkma becerinizi, gıda güvenliği ve bütçe konularını tartışmayı bekleyin. Büyük olasılıkla, sizi bir yemek servisi yönetimi pozisyonu için iyi bir aday yapan karakter özellikleri gibi maddi olmayan varlıklar hakkında sorularla da karşılaşacaksınız.
Yemek Servis Yönetimi
Pozisyonun ilan edilen gerekliliklerini dikkatlice okuyun ve yalnızca eğitiminize ve önceki deneyiminize dayalı olarak açıklanan yönetim pozisyonuna gerçekten hazırsanız başvurun. Görüşmenize gitmeden önce, başvurduğunuz şirket veya restoran hakkında belirli bilgileri öğrenin. Birkaç kez restoranı ziyaret edin ve önceden üzerinde çalışın. Bu, genel yemek servisi bilginize ek olarak, tesise özgü yemek servisi türü hakkında temel bir farkındalıkla donatılmış olarak görüşmenize gitmenizi sağlayacaktır. Bu ileri hazırlık, sizi görüşmecilere ödevini yapmış ve doldurmak istediği yemek servisi yönetimi pozisyonu konusunda ciddi olan biri olarak tanımlar.
Eğitim ve Deneyim
Küçük restoranlarda veya fast food mağazalarında giriş seviyesi yemek servisi yönetimi pozisyonları, genellikle sadece lise eğitimi ve artan sorumluluk gerektiren yemek servisi pozisyonlarındaki deneyim gerektirir. Daha büyük ve daha resmi yemek hizmeti tesisleri, genellikle bir ila beş yıllık yemek hizmeti yönetimi deneyiminin yanı sıra, normalde yemek hizmeti veya konaklama yönetimi alanlarında üniversite düzeyinde çalışmayı gerektirir. Çalışma İstatistikleri Bürosu, yemek hizmetleri yönetimindeki işlerin 2010 ve 2020 arasında en az yüzde 3 ila yüzde 4 oranında azalacağını tahmin ediyor. Yemek hizmetleri, konaklama veya ilgili bir alanda dereceye sahip başvuru sahipleri, bu niteliklere sahip olmayan başvuru sahiplerine göre avantajlı olacak. Sorular, önceki işlerde öğrendiklerinizi ve eğitiminizin sizi söz konusu iş için nasıl donattığını ortaya çıkarmak için tasarlanacaktır.
Çalışanlarla İlişkiler
Başkalarıyla geçinme ve başkalarını yönetme beceriniz hakkında bazı sorular bekleyin. Cevaplarınızın, personel sorunlarını nasıl başarılı bir şekilde çözdüğünüzü, zor çalışanlarla nasıl etkili bir şekilde başa çıktığınızı ve çalışanları iyi performans göstermeleri için motive ettiğinizi açıklayarak kişilerarası becerilerinizi göstermesi gerekir. Size personel durumları sunulabilir ve bunlarla nasıl başa çıkacağınızı açıklamanız istenebilir. İki çalışanın farklılıklarını çözmelerine nasıl yardımcı olacağınız, kaba veya motive olmayan bir çalışanla ne yapılacağı veya büyük bir olay için personel ihtiyaçlarını nasıl etkili bir şekilde yönetebileceğiniz gibi durumları ele almaya hazırlıklı olun. Vardiya değişiklikleri sırasında sorunsuz geçişler yapma hakkındaki sorulara nasıl yanıt vereceğinizi ve bir çalışanın gelmediği veya son dakikada hastayı aradığında bu kaçınılmaz durumlarla nasıl başa çıkacağınızı öğrenin.
Müşteri ilişkileri
Müşteri ilişkileri, yemek servisi yönetiminin önemli bir unsurudur. Memnun olmayan lokantalarla yüzleşmek veya sarhoş bar müşterileri ile uğraşmak gibi müşterilerle ilgili deneyimlerinizle ilgili soruları yanıtlamaya hazır olun. Pozisyon aile tarzı bir restoranda ise, ilgili konularla ilgili soruları nasıl cevaplayacağınızı bilin - örneğin, diğer yemek yiyenlerden bir ailenin gürültücü veya asi çocukları hakkında şikayetler veya ailelerin gıda alerjisi olan çocuklar için uygun yemek seçimleri yapmalarına yardımcı olma. Görüşmecilere, bir yemek servisi ortamında çok çeşitli insanlarla başa çıkma konusunda çok bilgili olduğunuzu ve tesisin başarısı için müşteri ilişkilerinin önemini kavradığınızı gösterebileceksiniz.
Ek Konular
Sorumluluklar arasında bütçeleme veya finansla çalışmayı içeriyorsa, büyük miktarlarda parayı kullanma, yemek veya malzeme siparişi verirken restoranın doları için değer elde etme veya nakit çekmeceleri ile günlük makbuzları uzlaştırma deneyiminiz sorulabilir. Kalite de önemlidir, bu nedenle müşterileriniz için hem yiyecek hem de hizmette mümkün olan en iyi kaliteyi nasıl sağlayacağınızla ilgili sorular bekleyin. Örneğin, çalışan performansını iyileştirmeye yönelik kalite yönetim sistemleri veya teşvik programları konusunda deneyiminiz varsa, bunları finansal veya kaliteli nitelikteki sorulara yanıt verirken açıklayın. Son olarak, görüşmecilerden gelen kaçınılmaz açık uçlu "kendinizden söz edin" sorusuna yanıt olarak kısa ve bilgilendirici yanıtlar hazırlayın. Yemek servisi yönetimi ile ilgili karakter özelliklerini ve kariyer hedeflerini dahil edin,pozisyon için uygunluğunuzu gösteren anekdotlarla birlikte.