Malzemeler
4 Kişilik
225 gr Çin eriştesi
8 adet doğranmış taze soğan
8 kuşkonmaz dalı, ayrıca servis için haşlanmış kuşkonmaz dalları (isteğe bağlı)
2 yemek kaşığı / 30 ml bitkisel yağ
Zencefil kökü, 5 cm uzunluğunda soyulmuş ve kibrit çöpü gibi ince doğranmış
3 diş doğranmış sarmısak
4 yemek kaşığı / 60 ml istiridye sosu
450 gr pişmiş yengeç eti (hepsi beyaz ya da üçte ikisi beyaz ve üçte biri kahverengi)
2 yemek kaşığı / 30 ml üzüm sirkesi
1-2 yemek kaşığı / 15-30 mi soya sosu
1 – Çin eriştesini geniş bir tencereye koyup üstüne hafif tuzlanmış kaynar su dökerek tencerenin kapağını kapatın ve paketin üzerindeki talimatı uygulayın. Daha sonra suyunu süzün ve bir kenara ayırın.
2 – Taze soğanların beyaz ve yeşil kısımlarını ayırın ve yeşil kısımlarını ince ince doğrayıp bir kenara koyun. Beyaz kısımları 2 cm uzunluğunda olacak şekilde dilimleyin ve uzunlamasına dört parçaya bölün. Kuşkonmaz dallarını diyagonal olarak 2 cm uzunluğunda doğrayın.
3 – Yağı bir tencerede kızdırıp zencefili, sarmısağı ve soğanın beyaz kısımlarını ekleyin. Bir dakika kadar yüksek ateşte kavurun ve istiridye sosunu, yengeç etini, sirkeyi ve soya sosunu ilave edin. iki dakika kadar karıştırarak kavurun. Yengeç elleri ve sos iyice ısınınca erişteleri ilave ed:r. Erişteler iyice ısınana kadar ateşte alt üst ederek karıştırın. Son aşamada soğanların ince doğradığınız yeşil kısımlarını ekleyerek karıştırın ve dilerseniz birkaç kuşkonmaz dalıyla süsleyerek servis yapın.