Malzemeler-
300 gr orta yağlı dana kıyması
1 adet rendelenmiş soğan
1 kahve fincanı pirinç
1/2 bardak su
1 adet rende domates
tuz-karabiber
300 gr taze yaprak yoksa salamura yaprak
Üzerine-
2 yemek kaşığı tereyağ
3 adet rendelenmiş domates
Yapılışı-
Kullandığınız yapraklar salamura ise tuzunu çıkartmak için bir kaç kere yıkayıp,bir süre suda bekletin.
Taze yaprak, kaynamış suda 4-5 dakika haşlanır.
Bir kaseye kıyma-soğan-pirinç-tuz-karabiber-1 adet rendelenmiş domates ve su ilave edilir.
Yoğurarak malzemelerin karışması sağlanır.
Yaprakların geniş taraflarına 1 er tatlı kaşığı kıymalı malzeme konur.
Yaprağın kenarları malzemenin üzerine gelecek şekilde katlanıp rulo şeklinde sarılır.
Orta boy tencereye düzgün bir şekilde dizilir.
Dolmanın üzerine tercihe bağlı bir miktar limon suyu gezdirilir.
1 1/2 -2 bardak su ilave edilir.
Kaynayana kadar kuvvetli daha sonra kısık ateşte pişiriir.
Pişme süresi yaprağın cinsi ve kalınlığı ile ilgilidir.
Suyu ara sıra kontrol edilmelidir.
Küçük bir tavada tereyağ hafif kızdırılıp içine rendelenmiş domatesler ve bir miktar tuz ilave edilerek domatesin suyu çektirilir.
Pişen dolmaların üzerine sos dökülerek yağurt eşliğinde servis yapılır.