iş
Çiftçilere, hasatın şu ana kadar nasıl göründüğünü ve mevsim için ne beklediğini sorduk. Şans miktarı, ortalamanın çok altında ancak geçen sezondan biraz daha iyi olacak, ancak kalite yüksek olacaktır.
Sonbahar başlamamıştı ve bazı İtalyan çiftçiler zaten zeytin toplamaya başladılar, çünkü iklim sorunları onları hasat operasyonlarını değiştirmeye yönlendirdi. Yüksek kaliteli zeytinyağı üretimi söz konusu olduğunda, Kasım ayından günümüze kadar, değirmenler Bot'un her yerinde tamamen faaliyete geçecek.
Yüksek sıcaklıklar, bir yandan, zaten kıt olan su kaynaklarının zor yönetilmesine yol açarken, diğer yandan çeşitli hastalıkların başlamasına engel oldu.
Tarım ve Gıda Pazarı için Hizmetler Enstitüsü'nün (ISMEA) İtalyan Tarımsal Ödemeler Ajansı AGEA tarafından toplanan verilere göre tahminlerine göre, İtalya'da geçen hasat mevsimi 182,000 tonu buldu - bir önceki yıla göre yüzde 62 düşüş ve son birkaç on yılın en fakir kampanyası.
Bununla birlikte, kalite çabaları sayesinde genellikle çok yüksekti. mükemmellik peşinde olan üreticiler.
Uzmanlar, hala çok soğuk bir kışın etkilerinin ardından ilkbahar donlarından ve yaz kuraklığından etkilenen 2017 - 2018 sezonu için biraz daha yüksek beklentilere sahipler.
"Güvenilir veriler sağlamak için henüz çok erken, ancak İtalyan hacimlerinin ortalamanın çok altında olacağından kesinlikle emin olabiliriz, ”diyor UMAO Akdeniz Yağ Lezzetleri Birliği ile çalışan deneyimli bir çeşme olan Maria Gabriella Ciofetta. "Lazio, Toskana ve Campania gibi bazı bölgeler olumsuz hava koşullarına maruz kaldığından, önemli bir düşüşe gidebiliriz. ”
Sicilya, Abruzzo ve Liguria gibi bölgelerde üretimdeki yükseliş sayesinde, üretimde ortalamanın yüzde 40 ila 50 altında tahmin edilen bir düşüş telafi edilecek.
Yüksek sıcaklıkların, zeytin meyve sineği ve diğer hastalıklar ve birçok çiftçi kuraklık dönemlerinde sulama sistemlerini uyguladılar, kalite çok yüksek seviyelere ulaşabilir.
"Birçoğu, zeytinlerin posa pahasına ısı dalgasından muzdarip olmasından dolayı endişelenmektedir ve bu, nihai üründe saman-odun kusuruna yol açabilir. ”Ciofetta gözlemledi. "Bence, birkaç bölgedeki aşırı sıcaklıklar meyvelerdeki yağ üretim sürecini erteledi, bazı kusurların ortaya çıkmasını sınırladığını söylemek için çok erken. Bu nedenle mükemmel ürünleri tatmayı bekleyebiliriz. ”
Frantoi Cutrera, güneydoğu Sicilya'da, hasadı ilk başlatanlar arasındaydı. "Bir freze testi yaptık ve 20 Eylül'den itibaren tam gazla çalışmaya başladık ”dedi. Olive Oil Times. "Operasyonları öngörmemiz gerektiğini düşündük, ancak Eylül ayının ilk hafta sonu boyunca bazı yağmurlar kendi zamanımızda başlamamıza izin verdi ”diye ekledi, şimdi zeytinlerinin harika göründüğüne dikkat çekti.
"Bahçelerimizi suladık ve verim daha düşük olsa bile, bu kesinlikle kalitenin iyileştirilmesine yardımcı olacak, kısmen son yağmurlar meyvelerdeki su yüzdesini arttırdığı için ve kısmen hamuru yüksek sıcaklıklardan biraz acı çektiği için. Bununla birlikte, bu koşullar altında çok yüksek bir kaliteye ulaşabiliriz, ”dedi Salafia, amiral gemisi sızma zeytinyağının Primo, Hangi Gümüş Ödül kazandı 2017 at NYIOOC, tamamen Tonda Iblea'dan oluşuyordu - bu sezon topladıkları ilk çeşidi.
Çiftliğin denize yakınlığı nedeniyle erken olgunlaşma sayesinde Biancolilla ve Moresca yakında Cutrera'nın değirmenlerine teslim edilecek ve ardından Cerasuola, Nocellara del Belice ve Nocellara dell'Etna'nın meyveleri gelecektir.
"Çok kuru bir kış nedeniyle, Mart ayı başlarında zeytin ağaçlarımızı suladık, ”dedi Mariagrazia Bertaroli Tenuta La PojanaVerona'nın doğusunda, Soave ve Illasi'nin tepelerinde 1,500 bitki yönetiyor. "Bahar alternatif olarak kuru ve yağmurluydu, bu nedenle daha sonra yaz sıcağını yenmek için zemini nemlendirmeye devam ettik. ”Dedi. Bahçelerinin büyük bir kısmı için damla sulama kaynaklarına güvenebileceklerini açıkladı.
"İyi planlanmış ve rasyonel bir su yönetimine göre, bitkilerin geri kalanını haftada üç kez manuel olarak suladık ”dedi. muhtemelen geçen yılkiyle aynı olacak.
Maurino, Leccio del Corno, Leccino, Pendolino ve Frantoio ile organik olarak yetiştirilen Grignano, Favarol ve Trepp gibi yerli çeşitler, Armonia (uyum), Un'arte'nin ilham verici isimleri ile yüksek kaliteli sızma zeytinyağı oluşturmak için Ekim ayında hasat edilecektir. (bir sanat), Un'opera (bir sanat eseri), Un'idea (bir fikir).
Carpineto Aslanı, Saligna di Larino'dan yaklaşık 700 litre nadir bir monovarietal - veya daha doğrusu tek ağaç çeşidi - veren ve Gentile di Larino, Frantoio'nun genç bitkilerini izleyen 30 yıllık bir zeytin ağacıdır. Moraiolo ve Leccino Parco dei Buoi, Molise. "Bölgenin mikro iklimi, bitkilerimizi geceleri bile genellikle 30 ° C'nin (86 ° F) üzerindeki sıcaklıklardan kurtardı. ”Diyor Francesco Travaglini, örtü bitkilerinin önemli rol toprak ve kökleri taze tutmada.
"Yüksek sıcaklıklar, bir yandan, zaten az bulunan su kaynaklarının zor bir yönetimine yol açtı, ancak diğer yandan çeşitli hastalıkların başlamasını engelledi ”dedi. Temmuz ayı sonlarında fırtınalar sıcaktan kurtuldu, ancak ciddi bir dolu fırtınası zeytinin yaklaşık yüzde 30'unu yere vurdu. "Dolu taşları nedeniyle meyvelerdeki çukurlar, ısı ve yaptığımız bakır bazlı bir işlem sayesinde hızlı bir şekilde iyileşti ”dedi. "Niceliksel düşüşe rağmen, zeytinler harika görünüyor ve bence tekrar yüksek seviyelere ulaşabiliyoruz. ”