Epeydir çikolatalı bir şeyler yapmadığımı farkettim. Neden bir çikolatalı tart olmasın deyip belki aylardır hep bir gün denemek istediğim bu turtayı düşündüm. Ne zaman yemek kiraplarına göz atsam tart tariflerine takılıp kalırım. Bir kaç gün önce yaptığım çilekli tart içinde aynı kitaplardan esinlenmiştim. Büyük bir buzluğum olsaydı yazarın tavsiye ettiği gibi tart hamurlarını hazırlar, dondururdum. İstediğim zaman fırına sürdüğümde tatlım hazır olurdu. Üzeri için hazırlanan çikolatalı ganaj fırına girmiyor. Tart için hazırlanan hamurun kalın, gevrek ve çikolatalı ganajın donduğu zaman rahatlıkla dilimlenecek bir kıvamda olması gerekiyor.
Malzemeler
- Önceden pişirilip soğutulmuş tart hamuru
- 300 ml krema
- 2 yemek kaşığı toz seker
- 1 fiske tuz
- 120 yumuşak tereyağı
- 450 g bitter ve sütlü karışımı blok çikolata
- 100 ml süt
- Üzerine serpmek için sade kakao
Nasıl Yapılır?
- Krema, şeker ve tuzu bir tencerede ısıtın. Kaynatmadan ocaktan alın.
- Tereyağı ve iri parçalara kıydığınız çikolatayı ekleyip eriyene kadar karıştırın.
- Ilındığında süt ekleyip yine sürekli karıştırarak özdeşleşmiş parlak görünümlü bir hale getirin.
- Pütürlü gibi görünürse çok az soğuk süt ekleyip yine iyice karıştırarak özdeşleşmesini sağlayın.
- Karışımı önceden pişirilip soğutulmuş kalıbın içindeki tart altlığının içine yayın. Kalıbı elinizle hafifçe sallayarak karışımın her yana aynı oranda yayılmasını sağlayın.
- Ganajin donması için 1-2 saat oda sıcaklığında bekletin. Üzerine kakao serpilmiş bir halde dilimleyerek servis edin.