VN Dalmia, Yeni Delhi merkezli Dalmia Continental Private Limited (DCPL) başkanı olarak hizmet veriyor. Dalmia'nın amiral gemisi olan DCPL, kategorilerinde her iki pazar lideri olan Leonardo Olive Oil ve Hudson Canola Oil'in sahibidir. DCPL, Dalmia'nın babası, sanayici Ramkrishna Dalmia tarafından, 1930'lerin başında, Hindistan'ın üçüncü büyük iş imparatorluğu olacak Dalmia-Jain Grubu olarak kurulan Dalmia Grubu şirketlerinin bir parçasını oluşturur.
Dalmia, İtalya'nın Şövalye Komutanıdır. "İtalyan Dayanışma Yıldızı Nişanı ”İtalya ile dostane ilişkilerin gelişmesine katkısının kabulü. Aynı zamanda Hint Zeytin Derneği'nin başkanı ve Hint hükümetinin geri sınıfların yükselmesine adanmış özerk bir örgüt olan Babu Jagjivan Ram Ulusal Vakfı'nın başkan yardımcısı. Daha önce Hint-Amerikan Ticaret Odası (NIC) başkanıydı.
Dalmia, Virginia Üniversitesi Darden İşletme Fakültesi'nden MBA derecesine ek olarak, Delhi Üniversitesi'nin Shri Ram Ticaret Koleji'nden ekonomi derecesi aldı.
Olive Oil Times: Uluslararası Zeytin Konseyi'nin (IOC) Hindistan'daki tanıtım faaliyetleri nelerdir?
VN Dalmia: IOC Hindistan'da iki kampanya yürüttü, bunlardan birincisi 2007 ve 2'sind İlk kampanyanın bütçesi 2009 € ve ikincisi 400,000 € idi. Tanıtım faaliyetleri şunları içeriyordu: ticaret fuarlarına ve sergilere katılım, kadınlar için atölye çalışmaları ve konferanslar, kitapçıkların ve bilgi kitlerinin oluşturulması, bir web sitesi, ünlü bir şef / büyükelçi (Sanjeev Kapoor ve Prahlad Kakkar) ile işbirliği, pazar araştırması, halkla ilişkiler ve televizyondaki reklamlar ve yazılı medyadaki reklamlar dahil tanıtım. Hindistan'da başka kampanya planları yok.
Bununla birlikte, Kaliteli Sızma Zeytinyağı Garantisi Konsorsiyumu, bu yıl Hindistan'da Avrupa Birliği ve İtalya tarafından 3 milyon Euro'luk bir bütçeyle finanse edilen 2 yıllık bir kampanya başlattı.
OOT: Zeytinyağının bir pişirme aracı olarak Hint pazarının tüm katmanlarına nüfuz edeceğini gerçekten düşünüyor musunuz?
VND: Olmalı, ama yavaş yavaş olacak. Gerçek şu ki, Hindistan kalp hastalarında en yüksek sırada, nüfusun% 10'i etkileniyor ve Dünya Sağlık Örgütü kalp hastalığının 2015'in en büyük tek katili olmasını bekliyor.
Ulusal sağlık durumunun arka planı göz önüne alındığında, insanlar zeytinyağının göründüğü kadar pahalı olmadığını anladığında, zeytinyağının pazarın daha büyük bölümlerine nüfuz etmesini bekliyorum. Halihazırda zeytinyağının diğer yağlara göre daha küçük miktarlarda (1/3 kadar düşük) kullanıldığını duyurmak için büyük çaba gösterdik.rd miktar) ve farklı kullanımlar için farklı derecelerde zeytinyağı olduğunu. Prina yağı, Hint yemekleri için en ekonomik ve en uygun olanıdır ve Hintli tüketiciler tarafından kullanılan ayçiçeği, aspir, yer fıstığı ve diğerleri için iyi bir ikamedir.
Hindistan'da yağ, tatlandırıcı olarak değil, pişirme ortamı olarak kullanılır. Daha önce, herkes en iyisi olduğu için natürel bakire çeşidinin kullanılmasını tavsiye ediyordu. En iyi tada sahiptir, ancak Hint mutfağı için her zaman en iyisi değildir.
Ülkemizdeki hastalık senaryosunun ışığında, Hintli hanehalkı daha iyi sağlık için günde 20 Rs daha fazla ödemek zorunda kalırsa, ödenemeyecek kadar yüksek bir bedel mi? Sağlık yararları göz önüne alındığında, zeytinyağının bir pişirme aracı olarak Hint pazarının üst ve orta katmanlarına nüfuz edeceğinden hiç şüphem yok.
oot: Prina yağı, sözde kimyasal bir Heksan ile ekstrakte edilir ve zeytinyağlarında en düşük sınıf olarak kabul edilir. Bu nedenle, normalde Avrupa'da veya ABD'de yemek pişirmek için kullanılmayan bir zeytinyağı çeşididir. Bu konudaki görüşleriniz nelerdir?
VND: Aynı çözücü Heksan, Zeytin Pomace Yağı için olduğu gibi diğer yemeklik yağları çıkarmak için kullanılır. Heksan kullanımı kendi başına bir endişe konusu değildir. Endişe verici olması gereken, herhangi bir çözücü ile ekstrakte edilmiş yağda yaygın olan Benzopiren seviyesidir. Benzopiren, çözücü ekstraksiyon işleminden kaynaklanır ve fazlalığının zararlı olduğu söylenir. Hindistan'da çözücü ile ekstre edilmiş yemeklik yağlarda izin verilen Benzopiren sınırı için bir standart yoktur. Avrupa Birliği'nin (AB) milyarda 2 parça katı bir sınırı vardır ve tüm Zeytin prina yağı AB'den geldiği için fazlasıyla güvenlidir.
ABD 30 yıl önce Zeytin prina yağı ile başladı ve genel kabul seviyesi arttıkça kademeli olarak sızma işlemine geçti. Zeytin prina yağı, bugün bile birçok ülkede yüksek ısıda pişirme veya derin kızartma için kullanılmaktadır. Kolay ulaşılamayan çok yüksek bir sigara içme noktasına sahiptir. Yararlı yağ içeriği, yani tekli doymamış yağ açısından, diğer zeytinyağları ile tamamen aynıdır ve bu nedenle aynı sağlık yararlarını sağlar.
oot: Hint Zeytin Birliği'nin yakın gelecekte Hindistan'da zeytinyağını yaygınlaştırmayı nasıl bir etkinliği planlıyor?
VND: Hindistan'da zeytinyağını popülerleştirmek için en iyi yaklaşımın ne olacağına dair görüşmelerin ortasındayız. Şu anda tüm seçenekler açık. Basın, elektronik medya, tıp camiasına yönelik hedefli promosyonlar ve diğer seçenekleri değerlendiriyoruz. Hintlilerden öncelikle sağlık yararları nedeniyle zeytinyağına yönelmelerini bekliyoruz ve kararlarımıza bu faktör rehberlik edecek. Faaliyetlerimize önümüzdeki birkaç ay içinde karar vermeyi umuyoruz.
oot: Bu Hindistan'daki birkaç zeytin yetiştiriciliği projesiyle ilgilidir. Bunların hiç bir zaman zeytinyağı fiyatlarının düşürülmesi ve böylece ortalama bir Hintlinin kullanımına sunulması için geçerli olacağını düşünüyor musunuz?
VND: Şu anda Hindistan'da tüketilen bütün zeytinyağı ithal edilmektedir. Zeytin yetiştiriciliğine yatırım yapan girişimciler şimdi cesur girişimciler çünkü Hindistan'da yeni bir şeyler yapıyorlar. 2013 veya üstü olacak ve yatırımları geri dönüş yapmaya başlayacak.
Rajasthan projesi öncü bir projedir ve Hindistan'da türünün ilk örneğidir. Şu anda proje, Rajasthan Eyalet Hükümeti'nin araziyi sağladığı, İsrailli firmanın teknik uzmanlığı sağladığı ve bir Hint firmasının tohum sermayesini sağladığı 250 hektarlık arazi üzerinde bir pilot projedir. Yani 3 yönlü bir işbirliğidir. Geçen yıl, Pencap hükümetinin benzer bir girişimi üstlenme kararına ilişkin bir duyuru yapıldı, ancak başka bir şey duyulmadı.
Ülkemizin büyüklüğü ve nüfusu göz önüne alındığında, Hindistan'da zeytin üretiminin şu anki aşaması, evde yetiştirilen zeytinyağının gelecekteki kapsamını tahmin etmeyi zorlaştırmaktadır.
oot: Zeytinyağının sağlıklı bir pişirme ortamı olarak kabul edilmesine rağmen, pazarın en üst düzeyiyle sınırlı olduğu için Hindistan'da yaygın olarak kullanılan bir yağ olması muhtemel görünmüyor. Hint Zeytin Derneği, onu genel halka tanıtmakla ilgileniyor mu?
VND: Ulusal sağlık durumu halihazırda bir acil durum olduğundan, bu saatin ihtiyacı genel halka önleyici bir yaşam tarzını teşvik etmektir. Herhangi bir sağlıklı diyetin önemli bir bileşeni, tekli doymamış yağlar açısından yüksek bir yağdır. Zeytinyağı, dünyadaki en yüksek miktarda tekli doymamış yağa sahiptir. Zeytinyağını genel halka tanıtmakla ilgileniyoruz ve damlama etkisi nedeniyle zeytinyağının pişirme ortamı olarak daha fazla benimsenmesini bekliyoruz. Pazarın en üst noktasında benimsendiğini gördük ve orta gelir segmenti şimdi benimsemeye başlıyor. Refah ve yaşam standartları geliştikçe, benimseme oranı artacak ve promosyonların buna göre düzenlenmesi gerekecektir.
oot: Zeytinyağı kalp için sağlıklı bir yağdır, ancak bu bağlamda herhangi bir zeytinyağı şirketi veya Hindistan Zeytin Derneği tarafından hemen hemen hiçbir genel tanıtım veya tanıtım yoktur. Şüphesiz, kalp hastalığının bu kadar yaygın olduğu bir ülkede bu bilgiyi yaymak için sürekli bir kampanyaya ihtiyaç var mı?
VND: Zeytinyağı, kalp hastalıklarının önlenmesi için en sağlıklı yemeklik yağdır. En önemlisi, sızma zeytinyağı, kanserle savaşan ve yaşam beklentisini artıran antioksidanlar (A, D, E, K ve β-karoten) bakımından zengindir. Zeytinyağı aynı zamanda meme kanserine karşı koruyan en zengin oleik asit kaynağıdır. Ayrıca bağırsak kanseri riskini azaltır ve kolon kanserine ve çocukluk çağı lösemisine karşı korur. çok sayıda başka var zeytinyağının sağlık yararları ve üstlendiğimiz herhangi bir kampanya bu yönleri vurgulayacaktır. Şirketlerin sağlık planını öne çıkaran bireysel kampanyaları da medyada yavaş yavaş gözlemleniyor.
oot: Dalmia Grubu, Hindistan'da zeytin yetiştiriciliğine bir giriş yapmayı mı planlıyor?
VND: Şu an için bir plan yok. Zeytinyağı sektörünün 4 yönü vardır - yetiştiriciler, işleyiciler, paketleyiciler / şişeleyiciler ve satıcılar. Geriye dönük mantıksal entegrasyon, bir sonraki adım olarak paketleyici veya şişeleyici olmamızı gerektirecektir. Zeytin yetiştiriciliği en iyisi çiftçilere bırakılır.
oot: Söylemek istediğin başka bir şey var mı Olive Oil Times dünyadaki okuyucular?
VND: Büyüme beklentilerimiz, belki de ekonomik durgunluğun bir sonucu olarak gerçekleşmedi. Son 2 yılda ithalat az ya da çok durağandı. HORECA (otel, restoran ve kafeler) sektöründen talep sağlayan ekonomi ve turizm sektörünün canlanmasıyla bu yıl büyümeye geri dönüş bekliyoruz.
Organize sektöre şirketlerin girişi, aynı zamanda sürdürülebilir ve odaklanmış bireysel tanıtım kampanyaları da sağlayacaktır. Daha önceleri, zeytinyağı satan şirketler sadece gıda ithalatçısıydı ve diğerleri arasında sadece bir üründü. Tüketiciyi eğitmek veya tanıtıma yatırım yapmakla ilgilenmiyorlardı. Bugün bile, bu şirketler herhangi bir ürün segmentasyonu veya pazarlama stratejisi olmadan indirim stratejileri takip ediyor. Şirketlerin devreye girmesiyle sektörde konsolidasyon ve artan sayıda tanıtım kampanyası bekliyoruz.
Son, çok önemli bir sorun, sektörde ve pazarda standardizasyon eksikliğidir. Buradaki Gıda Saflığını Önleme kuralları, zeytinyağıyla ilgili IOC standartlarıyla ve ayrıca Kodeks ve AB standartlarıyla tutarsızdır. Hindistan yasalarına göre ürünler ve tanımlar, uluslararası ürün özelliklerinden büyük ölçüde farklıdır. Ürün tanımlarımızı ve spesifikasyonlarımızı IOC ile senkronize etmemiz ve piyasadaki ürünü kontrol etmek için bir denetim ve yaptırım mekanizmasına sahip olmamız gerekir.
Diğer yağların veya diğer yağların karışımlarının paketlendiği ve zeytinyağı olarak satıldığı vakalarımız oldu. Ayrıca sızma yağ olarak satılan zeytin prina yağı vakalarımız da oldu. Bu tür bir faaliyeti kontrol etmek için, farklı yağların ne olduğunu belirtmek için yasalarımıza ihtiyacımız var, böylece bu yasaya uymayan ürünler yasa dışı hale getirilir ve işlem yapılabilir. Bu konuyu yeni Gıda Güvenliği ve Standartları Kurumu ile gündeme getirdik ve öncelikli olarak takip ediyoruz.