- 2 adet yufka
- 1 adet parmak sucuk
- 250 gr rendelenmiş kaşar peyniri
- 3-4 yemek kaşığı sıvıyağ
Yapılışı
Yufkayı tam veya yarım kullanarak 2 adet yufkadan dilerseniz 2 adet büyük veya 4 adet küçük gözleme hazırlayabilirsiniz. Tercih sizin… Sucuğu soyun ve ince küpler şeklinde doğrayın. Kaşar peynirini rendeleyin.
Yufkanızı tezgahın üzerine yayın. Sucuk ve kaşar peynirinin yarısını (büyük gözleme için) veya dörtte birini (küçük gözleme için) yufkanın tam ortasına koyun. Yufkanın üst ve altta kalan parçalarını içe doğru katlayın. İçindeki malzemelerin dağılmamasına dikkat ederek altta kalan yüzünü üste çevirin ve bu kez sağ ve solda kalan kısımları içe doğru katlayın.
Gözlemenizi pişirmeniz için yapışmayan (teflon) düz bir tavaya ihtiyacınız olacak. Tavaya 1 yemek kaşığı sıvıyağı koyn ve kızdırın. Gözlemeyi tavaya koyun ve bir yüzü kızarana kadar bekleyin. Gözlemenin üstte kalan kısmını da yağlayın ve ters çevirerek diğer yüzünü de kızarana kadar pişirin. İçinin tam pişmesi için gözlemeyi kısık ateşte ve biraz uzun sürede pişirmenizde fayda var. Harlı ateşte dışı hemen yanıp içi çiğ kalabilir.
Ayrıca üstünü bir kapakla kapatmanızı tavsiye ederim. Her iki tarafı altın sarısı renk alana kadar pişirdiğiniz gözlemelerinizi sıcak sıcak servis yapın. Gözlemelerinizi pişirmeden arasına yağlı kağıt veya buzdolabı poşeti koyarak derin dondurucuda saklayabilir. Yine aynı yöntemle (ağzı kapalı ve kısık ateşte) çözdürmeye gerek kalmadan istediğiniz zaman pişirebilirsiniz.
Afiyet olsun:)