Sütlü tatlılarla pek aram yoktur. O nedenle bu tarifi muhallebi sever babam için denedim. Yapmışken bir kaşık tadına bakayım deyince o bir kaşık bir porsiyona dönüşüverdi. Kadayıf muhallebiye öyle bir kıtırlık veriyor ki benim gibi muhallebi sevmeyenler için bile enfes bir tatlı çıkıyor bu birliktelikten :) Ben küçük cam bardaklarda porsiyonluk olarak servis ettim ancak isterseniz orta boy dikdörtgen cam bir tepsiye de yapabilirsiniz.
Malzemeler ( Kadayıf için)
300gr. tel kadayıf
6 yemek kaşığı toz şeker
4-5 yemek kaşığı tereyağ
1 su bardağı dövülmüş ceviz
Malzemeler ( Muhallebi için)
1 kg. süt
3/4 bardak un
3/4 bardak şeker
1 yumurta
1 paket vanilya (ben 3-4 adet damlasakızı kullandım)
1 paket krema (ben unutmuşum, yine de oldu)
Kadayıfı 2 saat önceden bir poşete yerleştirip buzluğa koyun. Çıkarıp ufak parçalara kırın. Bir tencerede yağı, kadayıfı ve şekeri orta ateşte pembeleşene kadar iyice kavurun. Cevizi ekleyip altını kapatın ve soğumaya bırakın.
Soğuk sütü bir tencereye alın. Yumurtayı ekleyip çırpma teliyle çırpın. Tencerenin altını yakıp diğer malzemeyi ekleyin. Çırpma teliyle sürekli karıştırarak, muhallebi kıvamına gelene dek kısık ateşte pişirin. Soğuduktan sonra kremayı ekleyip çubuk blendırla çırpın.
Kadayıfın yarısını cam kaba yayın, üzerine muhallebiyi dökün, en üste tekrar kadayıf serpip soğuduktan, sonra buzdolabında 2-3 saat dinlendirip servis yapın.
17 saat önce