Kuru fasulye geleneksel mutfağımızın bir yemeğidir. Sucuk da öyle. Ama birlikte öyle nefis bir tat ortaya çıkıyor ki, sucuklu kuru fasulye doyamıyacağınız bir lezzet olacak. Hemen sucuklu kuru fasulye yapmak isteyeceksiniz.
Malzemeler
- 2 tane biber
- 2 tane domates
- 2 su bardağı kuru fasulye
- 3 tane kuru soğan
- 3 çorba kaşığı sıvıyağ
- 10 dilim sucuk
- Yarım çay kaşığı toz şeker
- Yarım çay kaşığı tuz
Sucuklu kuru fasulye tarifi
1Bir gece önceden fasulyeleri bol su yıkayın ve beklemeye bırakın. Bu özellikle sağlık açısından çok yararlı bir uygulamadır. Aslında bütün baklagiller suda bekletildiğinde içlerindeki gaz yapıcı maddeler suya geçer.
2Bekleyen fasulyeyi ertesi gün haşlayın. Çok fazla haşlamanıza gerek yok. Yarı diri kalabilir.
Ayrı bir tencereye 2 soğan doğrayın. Yağ ile hafifçe kızartın. Soğanların pembeleşmesi yeterlidir. Üzerine rendelenmiş domates ya da salça ekleyin.
3Biraz daha karıştırdıktan sonra üzerine haşlanan fasulyeleri, 2 bardak haşlama suyunu ve şekeri ekleyin. Kapağını kapatarak kaynamaya bırakın.
4Fasulye kaynadıktan sonra ateşi azaltın. 10-15 dakika sonra içine soğanı ve sivri biberi doğrayın. Tuz atarak kısa bir süre daha karıştırın.
5Fasulyeler pişince üzerine sucuk dilimlerini dizin. On dakika daha hafif ateşte bırakın. Sucuklu kuru fasulyeyi servis yapmadan önce tencereyi kapağı kapalı olarak bir süre dinlendirin. Sucuklu kuru fasulye ile gerçekten unutulmaz bir yemek yaşatabilirsiniz konuklarınıza.