Acılı sos ile - Acıka, her yemeğin tadına varır, parlaklığını nitelendiriyor. Et ve balık ile servis edilebilir. Klasik baharatlı sos, bol miktarda sarımsak ve acı biber ilavesi ile domateslerden ve tatlı biberlerden yapılır. Ancak hosteslerimizin fantezileri kıskanabilir, çünkü lahana, kabak, patlıcan, elma, havuç, pırasa kombinasyonunun adzhike için şaşırtıcı ve benzersiz bir tat verdiği orijinal tarifler vardır.
Balkabağı Acıka kış için sadece lezzetli değil, aynı zamanda yararlıdır. Sonuçta, kabak uzun süredir karaciğer ve böbreklerin, kan damarlarının toksinlerden arındırılmasına yardımcı olan bir diyet sebzesi olarak kabul edilir. C vitamini bu sarı veya turuncu sebzede bol miktarda bulunur.
Ancak içindeki kaloriler - en azından, diyetisyenler tarafından diyet yapmayı tercih eden kişilere beslenme uzmanları tarafından önerilir. Acıkika ayrıca tüm gereksinimleri karşılar.
Yararlı ipuçları
Kışın balkabağının keskin acıkası gerçekten zevk ve zevk getirir, bazı noktaları göz önünde bulundurmak gerekir:
- Acıka parlak, kalın olmalıdır, bu nedenle hazırlanması için zengin renkteki tatlı kabak çeşitlerinin kullanılması en iyisidir.
- Bir kabak seçerken büyük örneklere acele etmeyin. Bilgili hosteslere göre, orta kabakta lif daha az kabadır ve şeker içeriği daha yüksektir.
- Öğütülmüş sebzelerde çok fazla sıvı bulunduğundan, domates kullanmamak daha iyidir. Tarifimizde domates salçası ile değiştirilir. Bu, bitmiş ürünü sirke ile birlikte uzun süre koruyan mükemmel bir koruyucudur. Çok iyi makarna "Domates".
- Kışa yönelik herhangi bir sebze bükümünün hazırlanması için, kaba, sözde kaya tuzu kullanılması arzu edilir. Sebze mayalanmaya ve yumuşamaya başladığından iyotlu tuz uygun değildir. Sonuç olarak, tüm çalışmalarınız ters gidecek, Acıka'nın atılması gerekecek, böylece ailenizin sağlık sorunları olmayacak.
- Kabak adzhika'sının yakılması acı biber sunar. Bölmeleri kullanırsanız, keskinliği azaltmak için tohumları çıkarabilirsiniz. Ellerin yanmasını ve yanmasını önlemek için eldivenlerle biberle çalışmak gerekir.
- Acılı biber yerine, tarifimizdeki gibi siyah ve kırmızı sıcak kıyma kullanabilirsiniz.
- Kış için balkabağından adzhika için rafine edilmemiş ayçiçek yağı daha uygundur. Sosa nefis bir tat verir.
Acılı Acıka tarifi
Akut adzhika için kullanılan malzemelerin kış için balkabağından elde edilen ağırlığının, tarifin saf haliyle, yani temizlemeden sonra verildiği unutulmamalıdır.
Peki, hangi ürünler hazırlamak zorunda kalacak:
- tatlı balkabağı - 2 kg;
- sarımsak - 100 gram;
- domates salçası - 350 gram;
- rafine edilmemiş bitkisel yağ - 1 su bardağı;
- toz şeker - yarım veya tam cam;
- defne yaprağı - 8-9 adet;
- kaya tuzu - bir tepe olmadan 2 yemek kaşığı;
- öğütülmüş siyah ve kırmızı biber - bir tatlı kaşığı;
- Tablo sirkesi% 9 - 125 ml.
Tariften de anlaşılacağı gibi, ürün yelpazesi asgari düzeydedir, ancak kış için adzhika'nın balkabağından tadı daha da kötü değildir. Pişirme 45-50 dakika sürer.
Pişirme özellikleri
Sebze hazırlamaİpucu! Adzhika'nın rengi, kabak hamurunun rengine bağlı olacaktır, bu nedenle zengin bir turuncu sebze almak daha iyidir.
- Kabak yerde yatarken, kum taneleri ve hatta küçük çakıl taşları buna yapışır. Sebze suyunu birkaç kez değiştirerek, iyice yıkandı. Balkabağını temiz bir peçeteyle silin, birkaç parçaya bölün. Hamuru tohumlarla birlikte alırız. Düz bir kaşık kalan lifin yüzeyini iyi bir şekilde sıyırır.
- Kabuğumdan kabuğunu temizler ve şeritler halinde keseriz. Sonra onlardan küpler çıkarırız. Sebzeyi bir kıyma makinesinde öğütün, birleştirin veya karıştırın. Hangi aracın olduğuna bağlı olarak.
Pişirme aşamaları
- Püresi kabak kalın duvarlı bir tencereye koyun ve ilk yanmak için, sürekli karıştırarak, yüksek ateşte ayarlayın. Adzhika yemek pişirmek için alüminyum yemekleri - en iyi seçenek değil.
- Kabarcıklar ortaya çıkar çıkmaz, Acıka'nın kışın balkabağından kaynamasını gösteren düşük bir sıcaklığa geçin ve kabı bir kapakla örtün.
- Sarımsak ile kabuğu ve filmi çıkarın. Sarımsak presinde öğütüyoruz. Kabağı kaynattıktan 10 dakika sonra toplam kütleye ekleyin.
- Acıka salça salça, Lavrushka, kara ve kırmızı biber, tuz ve şeker ekleyin. Rafine edilmemiş ayçiçek yağı dökün. İyice karıştırın. 35 dakika daha pişirin. İlk olarak, yarım fincan şekeri kitleye dökün, çünkü bazen balkabağı çok tatlıdır.
- Tuz, şeker ve karabiber deniyoruz. Bu içerikler yeterli değilse, doğru miktarda ekleyin. Her ne kadar kabak adzhika sevenler tatlı, tuzlu sıcak tadı tercih etseler de. Sirkeye dökün ve 5 dakika daha pişirin. Tencerenin içeriğine sürekli müdahale etmeyi unutmayın.
Kış için roll-in
- Kavanozlar ve kapaklar (hem kalay hem de vida seçeneklerini kullanabilirsiniz), baharatlı balkabağı adjikasının altında, önceden iyice yıkayın ve atıştırmayı kışa koymadan hemen önce buharda pişirin. Bankalar sıcak olmalı.
- Kış için adzhika ekerken, gerginliğe dikkat edin. Hava girişi bükümün değersiz olmasına neden olur. Kapakları kavanozlara koyarız, battaniyeye veya kürk mantolara sarılırız. Bu pozisyonda, kabak adjika tamamen soğuyuncaya kadar bir gün beklemeliler.
- Depolama için, bodrumdaki veya buzdolabındaki kavanozları çıkarırız. Snack tüm kış saklanabilir. Düşük bir ihtimal olmasına rağmen, çok lezzetli balkabağı baharatı!
Elma, havuç ve biberden baharatlı baharat seçeneği:
Sonuç
Bu, aslında kabak Acıka yemek pişirmek için en kolay reçetedir. Ancak portakal kavanozları dikkat çekiyor. Et ve balık için lezzetli baharatlar, eviniz sürekli soruyor olacak. Kabak kabak yerine, önerilen tarifi başka bir seçenek adzhika, deney ve yemek yapabilirsiniz.