Diyabet tedavisi, özel bir yaklaşım ve özel ilaçlar gerektirir. Ancak, tedavinin etkinliği, beslenmedeki sürekli hataların arka planında azalır. Normal kan şekeri seviyelerini korumak için, diyet tedavisine sorumlu bir şekilde yaklaşmanız gerekir.
İlaçlar ile birlikte, kan glukoz seviyeleri üzerinde yararlı bir etkisi olan ürünler vardır. Bunlardan biri bir Kudüs enginar. Ne tür bir bitki olduğunu ve Kudüs enginarının şeker hastalarına nasıl hazırlanacağını inceleyelim.
tanım
Yer elması, ayçiçeği cinsinden otsu bir bitkidir. Uzun süredir Rusya topraklarına girdi. Topinambur yumruları oluşturan kök sistemi nedeniyle yetiştirilir. Patateslere biraz benziyorlar, ancak tatlı bir tadı ve birçok gelişmesi olan düzensiz, topaklı bir yüzeye sahipler. Öğütülmüş kısım, birçok yaprakların ayrıldığı düz bir gövdeyle temsil edilir, tepede her zaman bir sepet şeklinde olan çiçekler vardır.
Bu bitki iddiasız, mükemmel aşırı sıcağa ve dona dayanır. Kök sistemi toprağın derinliklerinde büyüyebilir, öyle ki yumrularının kazması zorlaşır. Bunları sonbaharda toplamak en iyisidir, bu dönemde bitki yaşam döngüsünü yavaşlatır ve kökleri bol miktarda besin ve mineralle doldurulur.
Topinambur'u tercihen serin ve kuru bir yerde saklayın. Oda sıcaklığında, hızla bozulur. Kök sisteminin bir bölümünü toprakta bırakmak ve gerekirse yıl boyunca kazmak en iyisidir. Bunun avantajı, bu bitkinin böcekleri de yok etmemesidir, böylece büyüdükçe böcek ilacı ve zehir kullanmaktan kaçınabilirsiniz.
Yararlı kompozisyon
Kudüs'te enginar diyabette oldukça etkili ve faydalı bir antidiyabetik ajandır. Patates, havuç, pancar, balkabağı, baklagiller (bezelye, fasulye, soya fasulyesi) 'den çok daha faydalı maddeler içeriyor.
Topinambur'un faydası nedir:
- Vitaminler - PP, A, N, B, C, E grubunun hemen hemen bütün vitaminleri. Böyle zengin bir vitamin bileşimi bu ürünü eşsiz kılar;
- mineraller - topinambour kobalt ve çinkonun çoğunun yanı sıra biraz daha az molibden, flor, manganez, fosfor içerir. Bu elementler, pankreas ve diğer endokrin bezlerinin üretim fonksiyonunu etkin bir şekilde korumanıza izin verir. Ayrıca vücudun hücresel ve doku seviyelerinde iyileşme ve metabolik süreçleri iyileştirmesine izin verin;
- iz elementler - Kudüs enginasında bulunan potasyum, magnezyum, demir, kalsiyum, sodyum, bor ve alüminyum kanın taşıma, beslenme ve delici işlevlerini iyileştirmeyi mümkün kılar. Ayrıca, bu elementler iltihabı azaltmaya yardımcı olur, toksinlerin atılmasını iyileştirir. Ana pozitif etki, sinir, sindirim ve kardiyovasküler sistemlerin etkinliğini arttırmaktır.
Kudüs enginarında bulunan ana maddeler amino asitlerdir:
- İzolösin, insan vücudunun enerji metabolizmasının ayrılmaz bir parçasıdır. Bu amino asit vücutta sentezlenmez, ancak diyabet ve metabolizma bozukluğu olan diğer hastalıklar için gereklidir.
- Lizin - pankreas hormonlarının üretimi üzerinde uyarıcı bir etkisi olduğundan diyabet için gereklidir. Aynı zamanda, vasküler tıkanmayı tetikleyen ve diyabetin komplikasyon riskini azaltan maddelerin sayısını da azaltır.
- Treonin - bağ ve kıkırdak doku proteinlerinin sentezindeki (üretim) ana bileşen, yağların parçalanmasında da rol oynar.
- Fenilalanin - nöroendokrin sistem, adrenal bezler ve pankreas çalışmalarını iyileştirmeye yardımcı olur.
- Valin - tüm vücut dokularının büyümesini ve restorasyonunu teşvik eder, aynı zamanda kas dokusunun enerji metabolizmasında vazgeçilmez bir bileşendir.
- Lösin - Bu amino asit, adrenal korteks, tiroid, pankreas ve karaciğer hastalıklarının tedavisinde etkilidir.
- Metionin - yağ ve lipidlerin kan seviyelerini normalize etmenize, vücuttaki yağ birikimini azaltmaya ve plazma kolesterolü konsantrasyonlarını azaltmanıza yardımcı olur.
Eşit derecede önemli bileşenler inulin ve lif. Bu maddelerin yararlı özellikleri Kudüs enginarını tip 2 diyabet için eşsiz kılar. Bu tür bir hastalığın gelişmesiyle birlikte, vücut ağırlığını etkin bir şekilde azaltmak için vücuttaki karbonhidrat alımını kontrol etmek gerekir. İnülin ve elyafın bir kombinasyonu, şekeri bağırsaklardan kolayca çıkararak emilmesini önler. İnülin, sindirim sisteminin bakterileri için, vitaminlerin ve minerallerin sindirilebilirliğini ve emilimini arttırmaya olanak sağlayan bir besin substratıdır, dysbacteriosis'in önlenmesini gerçekleştirir.
hazırlık
Kudüs enginarından şeker hastaları için yiyeceklerde, düşük glisemik indeksi olan farklı yiyecekler ekleyebilirsiniz. Bu parametre, gıdada bulunan karbonhidratların sindirim kanalında emilme süresini belirler ve kan şekeri seviyesini yükseltir. Bu ürünler arasında örneğin:
- yumurta akı;
- limon;
- kuru soğan;
- kereviz;
- çavdar unu;
- elma;
- maydanoz ve dereotu;
- sarımsak;
- süt.
Bu malzemeleri birleştirerek çok fazla yemek pişirebilirsiniz. Ancak Kudüs enginarından tarifler almadan önce bir uzmana danışmalısınız, ilaç dozunu ayarlamanın yanı sıra bu tedavinin etkinliğini izlemede yardımcı olacaktır.
Kudüs enginarını diyabetle hazırlamanın birçok yolu var, ayrıca çiğ yiyebilirsiniz. Ham formunda, sabah yemeğinden yarım saat önce 30 g'dan fazla olmayan bir miktarda uygulanır.
yemek tarifleri
kaynatma
3-4 yumrular su (800-900 mi) dökün ve 10 dakika kaynatın. Haftada en fazla 4 gün olmak üzere günde üç kez 150-160 ml ısrar ve içtikten sonra.
salata
Kudüs enginar, elma, havuç ve balkabağının doğranmış yumrularını karıştırıp tatlı bir salata yapabilirsiniz. Bu tatlı bir tadı ile sağlıklı bir sebze salatası üretir. Salatayı yoğurt, kefir ile tadabilir veya limon suyuyla serpebilirsiniz.
Ayrıca lezzetli ve kullanışlı tofu, zencefil dilimleri, Kudüs enginar, turp salatası olacak. Maydanoz ve soğan ekleyebilirsiniz. Hepsi kefir, tuz ve karabiber dökün. Bu salata öğleden sonra atıştırması için çok uygundur.
güveç
Protein bakımından zengin ve karbonhidrat bakımından düşük gıdalar içerir, bu da zengin olmanıza ve şeker seviyenizi sabit tutmanıza olanak sağlar. Güveç için ihtiyacınız olacak:
- mantar - 200-250 g;
- Kudüs enginar - 500-600 g;
- soğan - 50 gram;
- bir tavuk yumurtası (haşlanmış);
- kırıntıları;
- tuzlu mantar - en fazla 100 gram;
- az yağlı peynir - 50-100 gram;
- bitkisel yağ;
- tuz ve karabiber.
İlk olarak, tüm ham maddeler temizlenmeli, yıkanmalı ve küçük parçalar halinde kesilmelidir. Yer elması, önce tuzlu suda kaynatılmalı, doğranmış, yumurta ile karıştırılmalı ve patates püresinde her şey öğütülmelidir. Geri kalan bileşenlerin ayrı ayrı kavrulması, ardından en az ayçiçeği yağı ile karıştırılması ve tekrar kavrulması gerekir. Bir fırın kabına yerleştirilmeden önce, Kudüs'ün enginarını püre haline getirin ve yumurtalar diğer malzemelerle karıştırılır ve ekmek kırıntıları serpilir. Her şeyi şekle sokun ve en fazla 30-35 dakika boyunca 180 derece fırında pişirin.
börek
Haftada en fazla iki kez bu yemekle kendinizi şımartabilirsiniz. Lezzetli kreplerin hazırlanması için 700-800 gr rendelenmiş yumrular alın, istediğiniz gibi 250-300 gr havuç veya kabak ekleyin. İki yumurta, tuz ve karabiber ekleyerek karıştırın. Kavurma işleminden önce az miktarda un ekleyebilirsiniz. Daha az ayçiçek yağı kullanmak için seramik kaplama üzerine kızartın.
Köfteler
Diyet köfteleri kızartmak için, 0.5 kilo lahana ve Kudüs enginarını almanız, her şeyi iyice rendelemeniz, 150 ml'den fazla kremalı krema dökmeniz gerekir. Karışımı pişene kadar karıştırın. Ondan sonra, elde edilen tomurcuklara iki yumurta ve bir miktar un ilave edilir. Ekmeği, gelecekteki pirzolaları yaparlar ve ekmek kırıntılarına önceden sarılmış bir tavada kızartırlar.
konsey
Kudüs enginarını diabetes mellitus ile nasıl kullanacağını, deneyimli bir beslenme uzmanına söyle. Bu bitki de dahil olmak üzere her gün için sağlığa zarar vermeyecek şekilde bir menü oluşturulmasına yardımcı olabilir. Kan şekeri kontrolü uygun şekilde kontrol edilmeden diyet tedavisine başvurmak gerekli değildir, bu durum hoş olmayan sonuçlara neden olabilir.