Karbanátky, geniş bir geleneksel Çek ve Slovak köftesi grubunu ifade eden genel bir terimdir. Ağırlıklı olarak kıyılmış domuz eti, sığır eti veya tavukla yapılsalar da çeşitli sebzeler, balık, soya, mercimek, yulaf ve hatta peynirden de yapılabilirler.
Temel bileşenlerin dışında, genellikle soğan, sarımsak ve çeşitli baharatları içerirler. Çoğu tür, gevrek ve altın-kahverengi olana kadar panelenmiş ve tavada kızartılmış kalın, yuvarlak köfteler şeklindedir. Hem Çekler hem de Slovaklar onları hızlı ve besleyici bir öğle veya akşam yemeği olarak tüketirler.
Köfteleri yanında patates ve salata ile eşleştirmeniz tavsiye edilir. Bazen bu çok yönlü köfteler sandviç dolgusu olarak da kullanılabilir.