Pralin, Fransızca'da "bir çeşit badem şekeri" anlamına gelen Praline kelimesinden türetilmiştir. Belçika’nın ikonik bir ürünü olarak ortaya çıkan pralin, bir eczane-şekerleme dükkanının üretime geçmeye karar vermesiyle ortaya çıkmıştır.
Yüksek ısıya dayanıklı bu özel karışım fırınlama işlemi gerektiren çikolata, şekerleme ya da pastacılık gibi gıda endüstrilerinde, dolgu malzemesi olarak çeşitli şekillerde kullanılır. Ticari şekerleme ve fırıncılık endüstrilerinde, çikolata dolguları ve kremalarda tatlandırıcı olarak önemli bir rol oynar.
Kakaolu veya beyaz pralinler, çikolatalı trüflerden çikolatalı pralin dolgulara, pastalardan hamur işlerine, kurabiyelerden waffle soslarına ve dondurmalara kadar çeşitli endüstriyel gıda üretiminde tercih edilen özel pralinler arasında yer alır. Bu seçkin pralinler, lezzetli dokuları ve çeşitli tat profilleriyle çikolata dünyasında önemli bir yer tutar.
Pralinin endüstriyel kullanımı, ürün tipine, markaya ve üreticinin tercihlerine bağlı olarak değişebilir. Ancak genel olarak, pralin, tatlıların ve çikolataların tadını zenginleştirmek için kullanılan lezzetli bir bileşen olarak öne çıkar.