Malzemeler
250 gr Köftelik Bulgur
250 ml sebze bulyonu
400 gr haşlanmış nohut
300 gr kabak
300 gr salkım domates (ya da çeri domates)
3 çorba kaşıgı limon suyu (tercihen lime)
125 ml zeytinyagı
2 diş sarımsak
Taze nane
½ çay kaşıgı şeker
Yapılışı
Bulguru bir salata kabına aldıktan sonra üzerine sıcak sebze bulyonunu döküp üzerini kapatıp yaklaşık 5 dakika bulgurun şişmesini bekliyoruz.
Bu sırada kabakları iyice yıkayıp küp küp dogruyoruz. Domatesleri çeri ise ikiye, salkım ise dörde bölüyoruz.
Bir tavaya çok az yag ekleyip, kabaklari soteliyoruz. Kahverengimsi bir renk aldıklarında tavadan alıp bir
peçete yardımıyla fazladan yagı alıyoruz. Ayni islemi domateslerle yapıyoruz.
Limon suyunu, zeytinyagı ve şeker ile karıştırıyoruz. Sarımsakları ezip bu karışıma ekliyoruz. Bir kaç yaprak nane ekliyoruz.
Sişen bulgurun üzerine nohutları ekleyip, hazırladıgımız sosun yarısını ekliyoruz.
Üzerlerine domates ve kabakları ekleyip, son kalan sosu da ekleyip iyice karıştırıyoruz.
Kalan birkaç yaprak naneyi de ekleyip servis ediyoruz.