Kızılcıkların potansiyel sağlık yararları daha yaygın bir şekilde tanıtılmaya başladığında, bunların tüketimi tüm dünyada artmaktadır. Bununla birlikte, kızılcık üretimi, farklı ülkelerin tarımsal sektörlerine eşit bir şekilde dağılmamaktadır. Aslında, küresel üretimin yaklaşık% 98'i yalnızca Amerika Birleşik Devletleri ve Kanada'dan geliyor. Meyveyi yetiştiren ülkeler arasında kızılcık üretiminde genel olarak benzer süreçler olsa da, her bir bölgenin üretken çıktılarını belirleyen kendine has nitelikleri vardır. Kızılcık üreten ülkelerin ilk 10 listesini, kendi üretim seviyelerine göre ton cinsinden ayırıyoruz ve bu 'süper meyveli' mahsulün yetiştirilmesinde belirgin Kuzey Amerika avantajının arkasındaki nedenler hakkında fikir vermeye çalışıyoruz.
10. Tunus - 180
Buradaki ticari kızılcık yetiştiriciliğinin uygulanabilirliğini sağlamak için Tunuslu üreticiler tarafından yerine konulması için birçok önemli parametre gereklidir. Bunlar, önemli kışlama dönemi sonrasında bitkilerin fizyolojik durumunu, büyümeye elverişli toprak veya substrat, yeterli tarım alanı ve verimli sulama sistemlerini içerir. Buradaki yaban mersini çeşitlerinin göze çarpan çeşitleri 'Stevens', 'Bergman', 'Ben Lear' ve diğerleridir. Tunus kızılcıkları genellikle komşu yaban mersini yetiştirme işlemlerinde yetiştirilir. Listemizdeki ülkelerin çoğundan farklı olarak, Tunus'taki yetiştiriciler sıklıkla turba topraklarına sahip değildir ve yerel topraklarını buna göre planlayıp değiştirmek zorundadır. Tunus yılda yaklaşık 180 ton kızılcık üretiyor.
9. Makedonya - 290
Makedonya yılda yaklaşık 290 ton kızılcık üretiyor. Ülkede yaban mersini üretimine yönelik hazırlıklarda atılan son adımlar, dikim için hazır olduktan sonra, seçilen bölgeye kum katmanlarının yayılmasını içerir. Tam yetişen kızılcık bitkilerinden elde edilen kesimler kumun içine sıkılır ve bölge daha sonra suyla ıslanır. Yeni bitkiler kendilerini inşa edene kadar tutarlı sulama şarttır. Yeni kızılcık bitkileri, takip eden iki yıl içinde yenilebilir ürünler sunmaya başlayacak, ancak ticari olarak uygun bir ürün olarak kabul edilebilecek olanların toplanması birkaç yıl daha sürecek.
8. Ukrayna - 400 Ton
Ukrayna yılda yaklaşık 400 ton kızılcık üretiyor. Kızılcık gelişme mevsiminin son su basması, tüm Ukrayna kızılcık yataklarının suyla sabitlendiği hasat döneminde gerçekleşir. Yaygın olmayan bir yaban mersini toplama makinesi yatağın içinden suyu almak ve meyveleri üzümlerinden çalkalamak için tahrik edilir. Kızılcık hasadı için kullanılan makineler hafiftir ve bitkilere zarar vermeden bataklıklar üzerinde hareket etmek için şişirilebilir lastiklerle döşenmiştir. Kızılcıklar suda süzülerek yüzeye çıkarlar. Meyveleri mercan haline getirmek ve onları yatağın kenarı boyunca bir toplama noktasına çekmek için 'sahil şeridleri' kullanılır. Daha sonra yapılan manuel toplama, tüm kızılcık hasatının en ciddi ve zahmetli çalışmasıdır. Meyveler sudan dışarı atılır, vagonlara istiflenir ve kurutularak elle ayrılarak uzaklaştırılır.
7. Romanya - 563 Ton
Özellikle kızılcıklar, diğer flora çeşitlerine zarar veren bir tür asitli turba toprağı nedeniyle Romanya'da gelişir. Romanya'da ticari amaçlı bir kızılcık çiftliği inşa etmek için, ayrıntılı bir prosedür uygulanmalıdır. Tüm bitki örtüsü seçilen bölgeden atılır ve kenarlara doğru itilir. Bu bitki örtüsü daha sonra gelecekteki kızılcık yaylalarını kapsayan dayklar için baz malzeme olarak kullanılır. Lezbiyenlerin sebebi, taşkın süreleri arasında ve kızılcık yatakları arasındaki kırışıklıklar için su içermesidir. Er ya da geç gelişme sürecinde, jettison ve su tutma gölleri de yuvalanır. Sulama sistemleri için huni de tanıtıldı. Romanya, yılda yaklaşık 563 ton kızılcık üretiyor.
6. Letonya - 617
Kızılcıklar ve yüksek çalı yaban mersini, Letonya'da yaygın ticari ekim için yeni ürünlerdir. İlk işletme operasyonları olan kızılcık mülkleri ilk olarak 1985 yılında burada kurulmuştur. Bu günlerde, bireysel kızılcık tarlaları için ekili alanın ortalama büyüklüğü 100 hektar civarındadır ve bu da onları gezegendeki en büyük üçüncü yapar. Buradaki yaban mersini çiftlikleri, diğer Avrupa devletlerinin aksine, ortalama olarak 170 hektarda daha büyük değil. Yüksek yeşillikli turba ovaları ile bilinen Letonya bölgeleri büyük ölçüde tükenmiştir ve gittikçe daha fazla yabanmersini tarlası olarak kullanılmaktadır. Letonya'da, bu tür ekili bataklıkların toprakları yaklaşık 10.000 hektar civarındadır. Letonya yaban mersini ve yaban mersini mahsulleri, benzer programlar altında aynı arazilerde büyütülür ve ülkedeki dört "organik ürün" yetiştirme bölgesinde de yetiştirilir. Ülke yılda yaklaşık 617 ton kızılcık üretiyor.
5. Azerbaycan - 2, 800
Azerbaycan, yıllık yaklaşık 1.800 ton kızılcık üretimine sahiptir. Azerbaycan'da kızılcık bataklıkları, gelişmekte olan mevsimlerde ara sıra sulanmaktadır. Mevsimsel buz örtüleri normal ise, alanların ilkbahar ve sonbaharın sonunda taşması planlanmaktadır. Çiçeklerin ve genç meyvelerin bir su banyosunda sağlanmadığı durumlarda, bir 'katil buz' olarak bilinen şeye bir bütün kızılcık ürünü kaybedilebilir. Gelişme mevsiminin sonunda, yetişkin meyvelerini buzdan korumak için sel baskınları önemli olabilirken, daha hafif buzlar için yağmurlama çerçeveleri kullanılıyor. Yabanmersini bataklıkları yaz aylarında ara sıra sulanır, bu da eşsiz bir haşere haşere kontrolü görevi görür. Bu tür su, yakındaki akarsular üzerindeki etkileri en aza indirmek için tutma göllerinden yönlendirilir.
4. Beyaz Rusya - 8, 000
Belarus yıllık 8.000 ton kızılcık üretimi ile dördüncü sırada. Bireylerin yaban mersini bir bataklık bitkisi olduğunu keşfettikleri noktada, bu durum açıkça bazılarının kızılcıkların suda geliştiğini düşünmesini sağlar. Kızılcıkların verimli gelişimi iyi bir su kaynağına ihtiyaç duyarken, gerçekten de gelişmezler. Gerçekten de, gelişmekte olan mevsimde büyük miktarda maruz kalan kir hayati öneme sahip olabilir ve bataklıklar çoğu zaman sonuç olarak tahliye edilir. Yine de çoğu bitki türü geleneksel sulamaya ihtiyaç duyar ve kızılcıklar da bunlardandır. Belarus'un bataklık toprakları bu nedenlerden dolayı idealdir.
3. Şili - 82.000
Son yıllarda Şili'deki kızılcık üretimi artıyor ve daha da artması bekleniyor. Bu büyümenin arkasındaki sebep, hasat edilebilir alanların genişlemesidir. Kızılcık üretimi büyüdükçe, Şili meyvelerin daha da önemli bir ihracatçısı haline geliyor. Şili'nin yaban mersini ihracatının başlıca alıcıları Çin, Kuzey Amerika ve Avrupa. Şili'nin hasat mevsiminin bir avantajı, güney yarım küredeki konumlarıdır. Bu, Şili'deki büyüme mevsiminin Kuzey Amerika ve Avrupa'daki diğer büyük pazarların büyüme mevsiminden farklı bir zamanda gerçekleştiği anlamına gelir.
2. Kanada - 176.036 Ton
Kanada, yıllık toplam 176.036 ton üretim kaydeden dünyanın en verimli ikinci yaban mersini yetiştiricisi olarak duruyor. Bazı yerlerde, yetiştirme operasyonları tüm manzaraları bile değiştirdi. Kanadalı Upper Canada Cranberries şirketi, Doğu Ontario'daki en büyük kızılcık yetiştiriciliği şirketidir ve Doğu Ontario'nun doğal ortamlarını buradaki operasyonları ile bozan şirketler arasındaydı. Upper Canada Cranberries Farm'ın yeri, doğal olarak, büyük miktarda turba ve asidik toprağı göğüsleri tarafından onaylandığı gibi yadsınamaz bir bataklıktır. Olduğu gibi, geçen yüzyılın ilk yarısında, bölgedeki sızıntı, kısmen, yeni kızılcık yetiştirme yöntemlerinin bir parçası olarak kullanılan stratejiler nedeniyle, bu yerel ayarı büyük ölçüde değiştirdi. Buna göre, artık Yukarı Kanada Yabanmersini tarafından ekili olan bölge artık bir bataklık değil ve yakın zamanda doğal durumuna geri dönmeyecek bir ortam.
1. Amerika Birleşik Devletleri - 381, 018 Ton
Kızılcıklar, bazı Amerikan eyaletlerinde özellikle kazançlı bir mahsuldür. Amerika'nın yıllık 381.018 tonluk üretime öncülük etmesi sürpriz değildir. ABD'de, Ocean Spray kooperatifi en tanınmış kızılcık işlemcisidir. Meyvenin uzun süredir devam eden tıbbi ve mutfak kullanımı geçmişi, sömürgecilik öncesi dönemlere dayanmaktadır. Ham halde tartıştıklarından dolayı, kızılcıkların çoğu, meyvelerin damaklarına daha çekici oldukları için, meyve suyu, sos, çubuk ve tatlandırılmış kurutulmuş kızılcıklar ('craisins') gibi işlenmiş gıda ürünleri halinde hazırlanır. Kızılcık sosu, Noel'de ve ABD'de Şükran Günü yemeklerinde geleneksel tatlı bir taraftır. Gelişmekte olan mevsimler arasında, yaban mersini yatakları sık sık sulanmaz, toprak rutubetini korumak için sadece rutin olarak püskürtülür. Hasat teşvik etmek ('bataklıklar' oluşturmak) için yataklar sonbaharda taşar ve yine düşük sıcaklıklara karşı korunmak için kış aylarında.
Kızılcıkların En Büyük Üreticileri
|rütbe||ülke||Ton cinsinden üretim|
|1||Amerika Birleşik Devletleri||381018|
|2||Kanada||176036|
|3||Şili||82, 000|
|4||Belarus||8, 000|
|5||Azerbeycan||2, 800|
|6||Letonya||617|
|7||Romanya||563|
|8||Ukrayna||400|
|9||Eski Makedonya Yugoslav Cumhuriyeti||290|
|10||Tunus||180|
|11||Türkiye||114|
|12||ispanya||100|
|13||Bulgaristan||90|
|14||Fransa||53|