Kahve Bilincini Artırmak: Mükemmellik Kupası ve Yeşil Kahve Yarışmaları
Uluslararası kahve alıcıları ve kavurma jürilerinin belirli bir ülkeden en son mahsulden en iyi yeşil kahveleri seçmek için bir araya geldiği yarışmalar tamamen yeni bir fikir değildir, ancak son yıllarda yeni bir önem kazanmıştır. İnternet, dünya çapında kavurma ve bayilerden kazanan kahveler için rekabetçi teklif verme ortamı sağlar.
Mükemmellik Kupası yarışması / müzayedeleri şu şekilde çalışır: ilk önce bir ülke içi jüri kupası veya sistematik olarak tadı, umutlu çiftçiler tarafından girilen yaklaşık 150 rakip yeşil veya kavrulmamış kahve. Bu çok kahve halihazırda iyi belirlenmiş derecelendirme kriterlerine dayanan bir ön tarama ile yüzlerce seçenek arasından seçilmiştir. Yarışma boyunca kahveler sadece her fincan çukurluğu ile değişen üç basamaklı sayılarla tanımlanır. Ülkenin ilk jüri yarışma aşamasından geçen bu kahve ve iki fincan çukurluğu daha sonra uluslararası bir jüri tarafından nihai değerlendirme turuna geçer. Genellikle bu jüriler arasında Avrupa, Kuzey Amerika ve Japonya'dan kahve alıcıları ve kuklacılar ile kahve üreten ülkelerden kuklalar yer alır. Coffee Review tarafından öncülük edilen 100 puanlı derecelendirme sistemi ile çalışmak (ancak Coffee Review'da kullanılandan farklı bir değerlendirme formu kullanarak) bu hakimler grubu, ülke içi jüriyi geçmesine neden olan kahveleri derecelendirir. Kazananlar Mükemmellik Kupası ödülünü alırlar ve 90 ya da daha yüksek olan yarışmayı sonuçlandıran az sayıda kişi Mükemmellik Kupası Özel Ödülü ile onurlandırılır. Tüm ödül kazananları Cup Of Excellence'da İnternet açık artırmasına hak kazanırlar.
Şu anda Brezilya (orijinal Mükemmellik Kupası yarışması), El Salvador, Nikaragua, Honduras ve Bolivya'da Mükemmellik Kupası müsabakaları ve müzayedeleri düzenlenmektedir. Kolombiya bu yıl ilk Mükemmellik Kupası yarışmasını yapacak.
Evde Yetiştirilen Yarışmalar
Diğer ülkeler, bazıları İnternet ihalelerini içeren, bazıları da olmayan Mükemmellik Kupası'nın yardımı olmadan benzer yarışmalara sahiptir. Bildiğim kadarıyla, en uzun tarihe sahip rekabet, Kona Kahve Kültür Festivali ile birlikte, her yıl Hawaii'nin Kona kentinde düzenlenen çok mütevazı, üç yargıç bir etkinlik. Panama'daki yetiştiriciler, Mükemmellik Kupası düzenlenmeden önce ilk yarışmalarını düzenlediler ve şimdi etkinliklerine bir İnternet açık artırması eklediler (www.panamacoffee.org). Kosta Rika ayrıca kendi “Gold Crop” yarışmasını ve müzayedesini www.scacr.com düzenliyor. Hindistan, yıllardır egzotik ıslak işlenmiş robustaları ve musonlanmış kahvelerin yanı sıra süslü arabica'ları içeren bir yarışma düzenledi (kazananları açık artırmada sunmuyor). Rekabet / açık artırma konsepti artık Doğu ve Orta Afrika'daki birçok ülke için planlanan etkinliklerle Afrika'ya yayıldı.
Emtia Fiyatının Yirmi Sekiz Katına Kadar
Kazanan rekabet kahveleri için ödenen ortalama fiyatlar, sıradan kanallar aracılığıyla ticareti yapılan kahveler için genellikle ödenen fiyatı aşar ve en iyi dereceli kahveler genellikle şaşırtıcı rakamlar için açık artırmaya tabi tutulur. Mükemmellik Kupası kahvesi için ödenen rekor fiyat, 2004 Honduras yarışmasında ve açık artırmasında en yüksek puan alan kahve için Japonya'nın Maruyama Coffee'sinin pound teklifi başına 13,00 $ 'dır. İkinci en yüksek Mükemmellik Kupası fiyatı, Amerikalı kavurma Stumptown Coffee Roasters ve Intelligentsia Coffee & Tea tarafından 2004 Nikaragua yarışma kazananı için 12,50 $ ödendi. Bu kahve, Coffee Review dergisinin Kasım 2004 sayısında gözden geçirildi.
Bununla birlikte, son zamanlarda İnternet açık artırmasında bir yarışma kahvesinin çektiği en yüksek fiyat, 2004 'Panama'nın En İyisi' yarışmasında en üst düzey kahve için Coffee Review sponsoru The Roasterie dahil olmak üzere Amerikalı alıcılardan oluşan bir konsorsiyum tarafından ödendi. Konsorsiyum, Finca Esmeralda'nın en iyi, 95,6 puanlı yedi torba kahvesi için pound başına 21,00 $ ödedi. Bunu emtia arabica kahvesi (bu yazıda pound başına yaklaşık 75 sent) sözleşme fiyatıyla ve hatta pound başına 1.41 dolarlık Adil Ticaret minimum fiyatıyla karşılaştırın.
Dünyanın En Yüksek Fiyatlı Kahvesini Örnekleyin
Tüm bu rakamların yeşil, kavrulmamış kahve için geçerli olduğunu unutmayın. Tipik bir kahve, yeşil kahvenin maliyetinden önemli ölçüde daha fazla satılmaktadır. Böylece The Roasterie'nin rekor kıran Panama Finca Esmeralda'sı için 12 onsluk çanta başına 37,50 $ etiketi (iki 12 onsluk çanta satın alın ve ahşap bir hediye kutusunda paketlenmiş olarak geliyorlar) göründüğü kadar etiket şok edici değil İlk bakışta. (Mevsimsel hediye temasına geri dönerek, tamamlayıcı inceleme parçasında buna ekledik, bir kişinin tatil hediye listesinde kahve çılgınlığı olan bir kişi için dünyanın rekor kıran en pahalı kahvesinin 24 onsundan daha çarpıcı bir savurganlık olabilir. ahşap hediye kutusu?
Kazanan Çiftçiler İçin Uzun Vadeli Avantajlar
Kazanan kahveleri üreten çiftçiler sadece kazanan partiler için ödenen daha yüksek fiyatlardan değil, aynı zamanda ödüllerinin kazandığı prestij ve dikkatten de yararlanırlar, bu da genellikle kahve için yıllarca ödenen fiyatlar üzerinde olumlu bir etkiye sahiptir. Mükemmellik Kupası web sitesinde de belirtildiği gibi, “Sürekli Mükemmellik Kupası ödülü kazanan bir kahve,‘ Grand Cru ’şarabı gibi statüye yükseltilinceye kadar değeri artmaya devam ediyor.”
Son olarak, Mükemmellik Kupası ve diğer bu tür rekabet / açık artırmaların en önemli etkisi, dünyanın en büyüleyici ve aynı zamanda en az değer verilen içeceklerinden biri olan kahve tarafından sağlanan zevk ve uzmanlık potansiyelini dramatize etmek olabilir.
2004 Kahve İncelemesi. Tüm hakları Saklıdır.