Türk mutfağının eşsiz lezzetlerinde biri de kuru fasulyedir. Ev yemeği denilince aklımıza ilk gelen yemeklerden olan kuru fasulyeyi kimileri etsiz sever. Bu tarifimizde en lezzetli etsiz kuru fasulye nasıl yapılır, onu anlatacağız.
Etsiz Kuru Fasulye Püf Noktaları
- Kuru fasulye yemeğinin daha iyi pişmesi ve daha yumuşak olması için fasulyeleri bir gün önceden suda bekletmeniz gerekir. (Çoğu bakliyat çeşidinde olduğu gibi kuru fasulye tanelerini suda bekletmek, gaz yapıcı etkisini en aza indirir.)
- Fasulyeleri suda bekletmek için vaktiniz yoksa tencereye bir çimdik karbonat ekleyerek pişirebilirsiniz.
- Kuru fasulyenin kalitesi ve çeşidi kuru fasulyenin lezzeti açısından çok önemlidir. Lezzetli bir etsiz kuru fasulye yapmak istiyorsanız kuru fasulyenin kaliteli olmasına dikkat edin.
- Kuru fasulyeyi kısık ateşte pişirmeniz, fasulye tanelerinin tenceredeki su ile özleşmesini sağlar ve yemeği daha lezzetli yapar.
Etsiz Kuru Fasulye Malzemeleri:
- 600 gram kuru fasulye
- 1 tane orta boy soğan
- 5 yemek kaşığı sıvı yağ
- 3 su bardağı sıcak su
- 2 yemek kaşığı tereyağı
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- Yarım çay kaşığı kırmızı toz biber
- 1 çay kaşığı toz şeker
- 1 çay kaşığı tuz
Etsiz Kuru Fasulye Nasıl Yapılır?
- Derin ve geniş bir tencereye 5 yemek kaşığı sıvı yağı ve 2 yemek kaşığı tereyağı ekleyelim. Tenceredeki yağı iyice kızdıralım.
- 1 tane orta boy soğanı küp şeklinde doğrayalım ve yağ iyice kızdıktan sonra tencereye ekleyelim.
- Küp şeklinde doğrayıp tencereye attığımız soğanları rengi pembeleşinceye kadar kavuralım.
- Soğanlar pembeleşince üzerine 1 yemek kaşığı domates salçası ekleyelim ve kavurmaya devam edelim.
- Salçayı kokusu çıkana kadar kavurduktan sonra üzerine 1 gün suda beklettiğimiz 600 gram kuru fasulyeyi ekleyelim
- 3 dakika boyunca fasulyeleri yavaşça karıştırarak kavuralım.
- Ardından tencereye 3 su bardağı sıcak su, 1 çay kaşığı tuz, 1 çay kaşığı toz şekeri ve yarım çay kaşığı kırmızı toz biber ekleyelim ve karıştıralım.
- Fasulyeleri karıştırdıktan sonra tencerenin kapağını kapatalım ve kuru fasulyeler yumuşayana kadar kısık ateşte pişirelim.
- Etsiz kuru fasulye tarifimiz hazırdır. Afiyet olsun.
Sunum Önerisi: Tercihen yanında şehriyeli pilav tarifi sunabilir ve taze soğan ile servis edebilirsiniz.