Gendime Çorbası Tarifi yazımızda Karadeniz yöresine özgü gendime buğdayından yapılan ve barbunya ile birleşen Gendime Çorbası Yapımı yazdık.
Malzemeler
- 1 su bardağı gendime (kırık buğday)
- 1 adet soğan
- 1 su bardağı barbunya
- 4 gram iç yağı
- 10 gram tereyağı
- 1 tatlı kaşığı pul biber
- Tuz
Hazırlanışı
Bir tencereyi yarısına kadar su doldurun. Tencereye 1 su bardağı kadar gendime koyun. 1 su bardağı kadar barbunya ekleyin. Gendimeyi ve barbunyayı suda iyice pişirin. Çorba kaynamaya başladıktan sonra 4 gram kadar iç yağ ilave edin. Malzemeleri karıştırın.
Ayrı bir tavaya 10 gram kadar tereyağı koyun ve eritin. 1 tane soğanı yemeklik doğrayın ve tereyağıyla birlikte soğanı iyice kavurun. 1 tatlı kaşığı kadar pul biber ekleyin. Biraz karıştırdıktan sonra sosu gendime çorbasına katın. Biraz karıştırdıktan sonra tencerenin kapağını kapatarak pişmesine devam ettirin. Piştikten sonra ocağın altını kapatarak tabaklara servis edebilirsiniz.
Gıda Mühendisi Ayşegül Tanrıkulu’nun videosundan yardım alınmıştır.