Pastane vitrinlerini süsleyen bezeleri özellikle çocuklar çok severler. Biraz özenle herkes beze yapabilir.
- 5 yumurta akını sarılarından ayırın. (Yumurta akma hiç yumurta sarısı bulaşmamalıdır.)
- 1 fiske tuz ilavesiyle çırpma teli yardımıyla kar haline gelene dek çırpın.
- Sonra içine elenmiş 10 çorba kaşığı pudra şekerini ekleyin, birkaç kez karıştırın (fazla karıştırmayın sulanır).
- Krem sıkacağına karışımı doldurun. Parşömen kâğıt serilmiş tepsiye huni şeklinde sıkın.
- 140° ısılı fırında üzeri beyaz kalacak şekilde, kuruyana dek pişirin. Fırından alın.
- Bezelerin altındaki kâğıdı hafifçe tepsiden kaldırın, tepsiye biraz su serpiştirin.
- Kâğıdın biraz nemlenmesini sağlayarak bezeleri kolayca çıkarın. Soğuyunca servise hazırdır.
Püf Noktası ve Öneriler
Yumurtaları çırptığınız kap cam veya porselen olsun. Kabınız ve çırpma teliniz çok temiz olmalı. Yumurta aklarına yumurta sarısı bulaşırsa sonuç iyi olmaz. Bu şekilde hazırladığınız beze (mereng) hamurunu pasta süslemede krema gibi de kullanabilirsiniz. Beze hamuru yapımı konusunda daha fazla ipucu için aşağıdaki bağlantıya tıklayın: