Patlıcan Silkme
2 adet patlıcan
3 adet domates
2 kuru soğan
5 diş saımsak
5 sivri biber
Tuz
Sıvı yağ
Tencerenin en altına doğranmış domates
dizilir.
Üzerine doğranmış soğan
ve sarımsak
dizilir.
Üzerine çubuk doğranmış patlıcan
, onun da üzerine tekrar domates
konur, bütün halde sivri biber
ler konup üzerine sıvı yağ ve tuz gezdirilir.
Kapağı kapatılarak ateşe oturtulur.
Pişince hiç karıştırmadan biraz silkelenir.
Biraz daha pişirilir, sıcak servis edilir.