Çoğu ana besin alerjisi çocuklukta başlamasına rağmen , özellikle kabuklu deniz ürünleri alerjisi diğerlerinden ayrılır. Kabuklu deniz hayvanlarına karşı alerji, kişinin hayatı boyunca herhangi bir zamanda gelişebilir, ancak genellikle yetişkinlikte ortaya çıkma eğilimindedir. Daha önce hiç sorun yaşamadan yediğiniz yiyecekler sonradan alerji belirtisi göstermeye başlayabilir. Kabuklu deniz ürünleri alerjileri, yetişkin başlangıçlı en yaygın besin alerjileridir.
İki tür kabuklu deniz hayvanı vardır, kabuklular ve yumuşakçalar. Karides alerjiniz varsa dikkat etmeniz gereken birkaç kabuklu hayvan örneği şunlardır:
- Karides,
- Yengeç,
- Kerevit,
- Istakoz.
Karides alerjisi belirtileri nelerdir?
Karides alerjisi, çoğunlukla bağışıklık sisteminin , kabuklu deniz ürünleri kaslarında bulunan tropomiyosin adı verilen bir proteine tepkisidir. Antikorlar, tropomiyozine saldırmak için histamin gibi kimyasalların salınmasını tetikler. Histamin salınımı bir dizi belirtilere yol açar. Karides alerjilerinin belirtileri şiddetliye doğru eğilim gösterir.
En sık rastlanan belirtilerden bazıları şunlardır;
- Ağız içinde karıncalanma hissi,
- Karın ağrısı, mide bulantısı , ishal veya kusma,
- Tıkanıklık , nefes almada zorluk veya hırıltı,
- Kaşıntı , kurdeşen veya egzama dahil cilt reaksiyonları,
- Yüz , dudak, dil , boğaz, kulaklar, parmaklar veya ellerde şişme,
- Baş dönmesi veya bayılma.
En ciddi vakalarda anafilaksi olarak bilinen ciddi, hayatı tehdit eden bir alerjik reaksiyon ortaya çıkabilir. Anafilaktik bir reaksiyon, acil tıbbi müdahale gerektirir. Anafilaksi belirtileri şöyledir;
- Nefes almayı zorlaştıran şişmiş bir boğaz (veya boğazda yumru),
- Hızlı nabız,
- Aşırı baş dönmesi veya bilinç kaybı,
- Kan basıncında şiddetli bir düşüş (şok).
Karides alerjisi nasıl teşhis edilir?
Deri prick testi karides alerjisini belirleyebilir. Test, ön kol derisinin delinmesini ve içine az miktarda alerjen verilmesini içerir. Alerjiniz varsa, mast hücreleri histamin salgıladığında birkaç dakika içinde küçük, kaşıntılı kırmızı bir nokta görünecektir.
Karides alerjisini teşhis etmek için bir kan testi de mevcuttur. Test, alerjene özgü IgE antikor testi veya radyoallergosorbent (RAST) testi olarak adlandırılır. Bağışıklık sisteminin karidese verdiği tepkiyi ölçer.
Alerji testi , karidesi yedikten sonra bir reaksiyonun gerçekten bir karides alerjisi olup olmadığını anlamanın tek kesin yoludur.
Karides alerjisi nasıl tedavi edilir?
Karides alerjisinin günümüzde bir tedavisi yoktur. En iyi tedavi karides, ıstakoz, yengeç ve diğer kabuklular gibi yiyeceklerden kaçınmaktır. Kanatlı balıklar kabuklu deniz hayvanlarıyla ilgili değildir, ancak çapraz bulaşma yaygındır. Kabuklu deniz ürünleri alerjiniz şiddetliyse deniz ürünlerinden tamamen kaçınmanız faydalı olacaktır.
Ayrıca, kabuklu deniz ürünleri alerjisi olan kişilerin, yanlışlıkla temas durumunda kullanılması için yanında adrenalin oto enjektörleri taşıması önerilir.