Çorba yediden yetmişe herkes tarafından çok sevilen bir yiyecektir. Mercimek çorbası, tavuk sulu çorba, domates çorbası, sebze çorbası, kremalı mantar çorbası, düğün çorbası derken benim tercihim ezogelin çorbası oldu. Sizlerle bu lezzetli çorbanın tarifini paylaşacağım.
Malzemeler;
- 1 su bardağı kırmızı mercimek
- 8 su bardağı sıcak su
- 1 yemek kaşığı pirinç
- 2 yemek kaşığı tereyağı
- 1 yemek kaşığı bulgur
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 yemek kaşığı pul biber
- 1 tatlı kaşığı biber salçası
- 1 tatlı kaşığı domates salçası
- 1 yemek kaşığı nane
- 3 diş sarımsak
- 2 adet soğan
Yapılışı;
Derin bir tencere içerisin de önceden rendelenmiş soğan ve sarımsakları yağ ile kavuruyoruz. Soğanlar kavrulduktan sonra üzerine 1 yemek kaşığı pul biberi, 1 tatlı kaşığı biber salçasını, 1 tatlı kaşığı domates salçasını, 1 yemek kaşığı naneyi ilave ediyoruz. Az bir süre daha kavurmaya devam ettikten sonra üzerine 1 yemek kaşığı pirinci, 1 yemek kaşığı bulguru ve 1 tatlı kaşığı tuzu da ilave ederek karıştırıyoruz.
Başka bir tencere içerisin de yaklaşık 2 litre olan suyu kaynatıyoruz. Kaynayan suyu hazırlamış olduğumuz diğer malzemeler ile karıştırıyoruz. Pişmesi biraz uzun süren bir çorba oluyor ama piştiği zaman inanın çok lezzetli olacak. Acil bir misafiriniz geliyorsa veya yemek saati geldiği halde çorbanız hazır değilse daha çabuk pişmesi için düdüklü tencere de kullanabilirsiniz.
Afiyet olsun.