Pilavın Yakın Arkadaşı: Etsiz Kuru Fasulye Tarifi
Geleneksel sofralarımızın, mutfağımızın sahip olduğu tüm yemek tariflerinin baş tacıdır aslında kuru fasulye. Tarifte yer alan kuru fasulyeler, cinsi ve önerilen pişirme süresine göre bir gece önceden ılık suya basılır. Sıvı yağda kavrulmuş kuru soğan, salça ve toz kırmızı bibere eklenen haşlanmış kuru fasulyeler, kabuk atmaması için kısık ateşte pişirilir. Ona en çok yakışan pirinç pilavı eşliğinde soğuk ya da sıcak olarak servis edilir.
Etsiz Kuru Fasulye Malzemeleri:
-
4 yemek kaşığı sıvı yağ
-
2 yemek kaşığı tereyağı
-
1 adet kuru soğan(yemeklik doğranmış)
-
1 yemek kaşığı domates salçası
-
500 gram kuru fasulye
-
3 su bardağı su
-
1 çay kaşığı tuz
-
1 çay kaşığı toz şeker
-
1/2 çay kaşığı tatlı toz kırmızı biber
Etsiz Kuru Fasulye Hazırlanışı:
- 4 yemek kaşığı sıvı yağ ve 2 yemek kaşığı tereyağını derin bir tencereye aktarın ve kızdırın.1 adet yemeklik doğranmış kuru soğanı da ekleyin ve pembeleşinceye kadar kavurun.
- Soğanlar kavrulduktan sonra 1 yemek kaşığı domates salçasını ekleyin ve kokusu çıkana kadar kavurun.
- Son olarak bir gece önceden suda beklettiğiniz kuru fasulyeleri de tencereye ekleyin.
- Sonra 1-2 dakika karıştırın ve 3 su bardağı su, 1 çay kaşığı kırmızı toz biber ve 1 çay kaşığı tuzu ekleyin, kapağını kapatıp fasulyeler yumuşayana kadar pişirin.
- Tane tane pişmiş pirinç pilavı ile servis edin, afiyet olsun!