BUĞDAYLI BALIK ÇORBASI TARİFİ
Balık ve buğdayın inanılmaz eşleşmesi ile tadına doyamayacaksınız. Lezzetli olduğu kadar besleyicidir.
ÇORBANIN YAPILIŞI
Bir gece öncesinden buğdayı suda bekletiyoruz. Buğday hazırsa, bol suda yıkayıp süzelim. Havuç ve kerevizi temizleyip küp şeklinde doğrayalım. Kerevizin sap kısımlarını kıyalım. Arpacık soğanları soyalım. Hazırladığımız sebzeleri karıştıralım.
Balığı yıkayıp temizledikten sonra 1 litre suda sebzelerle beraber haşlayalım. Unutmadan tuzunu ve baharatını ekleyelim. Haşlandıktan sonra sebzeleri ve balıkları alalım. Balığın kılçıklarını temizleyip etini didikleyelim. Sebzeleri püre haline getirip tekrar balık etiyle birlikte suya koyalım.
Unu, kremayı, yoğurdu, limon suyunu ve yumurtayı kasede çırpıp 5-10 dakika kaynamış olan çorbayı kısık ateşe alarak terbiyesini yavaş yavaş ve azar azar ilave edelim. Çırpma teliyle karıştıralım.
Piştikten sonra ocaktan alıp kıyılmış dereotu ile sıcak sıcak servis yapabiliriz. Afiyet olsun…