GP, bir patates kızartması uzmanıdır, bu nedenle OG kızartma tarifi, ıslatma ve çift kızartma gerektirir. Çiğ patatesleri ıslatmak, fazla nişastayı serbest bırakmaya yardımcı olur ve biri düşük sıcaklıkta diğeri daha yüksek sıcaklıkta olmak üzere iki ayrı kızartma turu yapmak, yumuşak yumuşacık bir iç kısım ve süper gevrek bir dış görünüm sağlar. Bu yöntemi, hava fritöz ve sonuçlar bizi heyecanlandırıyor.2 ila 3 kişilik
2 orta boy Rus patates
2 yemek kaşığı bölünmüş avokado yağı
lapa lapa deniz tuzu
1. Patatesleri yıkayın, kurutun ve istediğiniz kalınlıkta kesin. (Orta boy patates kızartmaları için patateslerinizi 1/2 inç kalınlığında dilimler halinde kesin. Daha ince bir kibrit tarzı veya daha kalın bir biftek kızartması istiyorsanız, zamanlamanızı buna göre ayarlamanız gerektiğini bilmeniz yeterli.) en az 20 dakika ve bir saate kadar soğuk su dolu bir kasede kızartın.
2. Kızartmaya hazır olduğunuzda, fritözü 350 ° F'ye kadar önceden ısıtın. Patatesleri süzün ve tamamen kurulayın. 1 yemek kaşığı avokado yağı ile karıştırın. Bunları hava fritöz sepetinde tek bir katman halinde eşit şekilde yayın (aşırı kalabalığı önlemek için gerekirse gruplar halinde çalışarak) ve eşit pişmesini sağlamak için sepeti yaklaşık yarısına kadar sallayarak yaklaşık 12 dakika pişirin. (Hava fritözünü ilerledikçe kontrol etmek için kolayca açabileceksiniz, bu nedenle tam zamanlama konusunda endişelenmeyin - bu çok bağışlayıcı bir süreçtir.)
3. 12 dakika sonra, patates kızartmalarını bir yaprak tepsiye koyun ve tamamen soğumasını bekleyin.
4. Soğudukları sırada fritözü 375 ° F'ye önceden ısıtın. Soğuduktan sonra, kalan yemek kaşığı avokado yağı ile patates kızartmalarını atın ve fritöze ekleyin. Çıtır çıtır ve altın rengini alana kadar 8 ila 10 dakika pişirin. Hava fritözünden çıkarın ve hemen bol miktarda deniz tuzu ekleyin ve en sevdiğiniz daldırma soslarıyla servis yapın.
Başlangıçta şu konumda yer aldı Hava Fritözüne Düşmemizi Sağlayan Fransız Kızartması TariflerŞefin Notları