Fırında Sütlaç Tarifi için Gerekli Malzemeler
4-5 su bardağı kadar süt, (yaklaşık 1 litre kadar)
1 su bardağı kadar toz şeker,
2 çorba kaşığı kadar haşlanmış pirinç,
1 adet yumurtanın sarısı,
1-1,5 yemek kaşığı buğday veya mısır nişastası,
1 çay bardağı kadar su,
1 adet vanilya paketi.
Fırında Sütlaç Yapılışı
2 çorba kaşığı pirinci bir kaba alın. Tam anlamı ile yıkayın ve suyunun süzülmesini bekleyin. Derin bir tencereyi ocağa koyun ve altını açın. Tencere hafif ısındıktan sonra içine suyu süzülen pirinçleri koyun ve kavurmaya başlayın. 2-3 dakika kavrulan pirinçlerin üstünü az geçecek kadar su koyun ve pirinçler yumuşayana kadar pişirin. Pirinçler yumuşadıktan sonra içine bir litre sütü dökün ve karıştırın.
Süt ısınmaya başladıktan sonra 1 su bardağı toz şekeri ekleyin, şeker eriyene kadar karıştırın. Sütü kaynamaya alın. Bir tabağa yumurta sarısını kırın üstüne 1-1,5 çorba kaşığı kadar mısır nişastası ekleyip çırpmaya başlayın. 1 çay bardağı kadar suyu bulamaca bir taraftan çırparak dökün. Süt kaynadıktan sonra içine bulamacı bir yandan sütü karıştırarak dökün. Pirinçlerin tencerenin alt kısmına yapışmaması için sert bir şekilde sütü karıştırın ve yaklaşık 3-4 dakika kadar bulamaç ile birlikte pişirin.
Ardından folyodan hazırlanan porsiyonluk kapları sırayla dizin bir tanesini kepçe yardımı ile sütlacı alarak kapa aktarın. Sütlaç bitene kadar bu işlemi tekrarlayın. Sütlaç doldurulan kapları bir fırın tepsisine düzenli bir şekilde dizin, fırın tepsisini kapların yarısını gelecek şekilde su ile doldurun. 200 derecede 10-20 dakika kadar pişirin. Sütlacın üst kısmı biraz yanınca tatlı demektir. Dilediğiniz şekilde servis edin.
Afiyet olsun…
Kaynak: http://www.pufnoktalari.net/firinda-sutlac-nasil-yapilir/