Öncelikle sahurda tok tutan besinler arasında lifli gıdalar bulunmaktadır. Lif, sindirimi yavaşlatarak tokluk hissi sağlar ve kan şekerinin dengelenmesine yardımcı olur. Bu yüzden kepekli tahıllar, yumurta, yoğurt, sebzeler, meyveler gibi lifli gıdalar sahurda tüketilebilir. Ayrıca protein içeren besinler de tok tutma özelliği ile bilinir. Yumurta, peynir, yoğurt gibi protein kaynakları sahurda tüketilebilir.
Susatmayan besinler ise genellikle su içeriği yüksek olan besinlerden oluşur. Suyun vücutta dengelenmesi ve susuzluk hissinin önlenmesi için su içeriği yüksek besinler tüketilmelidir. Su içeriği yüksek olan meyveler (karpuz, salatalık, portakal), sebzeler (salatalık, marul, kabak), sulu gıdalar (çorba, yoğurt, sütlü tatlılar) sahurda susatmayan besinler arasında yer alır.
Sahurda dengeli ve besleyici bir öğün tüketmek, gün boyunca enerji seviyesini korumak ve sindirim sisteminin düzgün çalışmasını sağlamak açısından oldukça önemlidir. Tok tutan ve susatmayan besinlerle hazırlanan bir sahur öğünü, oruç tutan kişilerin günü daha rahat geçirmelerine yardımcı olacaktır. Bu nedenle sahur öğünlerinde lifli, proteinli ve su içeriği yüksek besinleri tercih etmek büyük bir önem taşır.