Baklava Tarifimiz: Doğal ve Lezzetli
Bugün sizlere, Türk mutfağının en sevilen tatlılarından biri olan "Baklava"yı evde yapmanın kolay ve lezzetli bir yolunu paylaşacağım. Geleneksel tariflerde genellikle hamurun tek tek açılmasıyla yapılan baklavayı, sizlere adım adım anlatacağım yöntemle tek hamur halinde hazırlayabilirsiniz. İşte "Baklava Tarifi From Scratch!" (Baştan Yapımı Baklava Tarifi) için gerekli malzemeler ve püf noktaları:
Malzemeler:
- 1 adet yumurta
- 1/2 su bardağı sıvı yağ
- 1/2 su bardağı su
- 1/2 su bardağı süt
- 1 çay kaşığı kabartma tozu
- 3+½ su bardağı un
- Bir tutam tuz
Hamur için:
- 250 gr. tereyağı (eritilmiş ve köpükleri alınmış)
- 250 gr. buğday nişastası (bulamazsanız mısır nişastası da kullanabilirsiniz)
İç harcı için:
- 350 gr. iri dövülmüş ceviz içi
Şerbet için:
- 5 su bardağı şeker
- 3+½ su bardağı su
- 1 küçük limon dilimi
- 1 çay kaşığı limon suyu
Adım Adım Yapılışı:
-
Hamur Hazırlığı: Yumurtayı, sıvı yağı, suyu, sütü, kabartma tozunu ve tuzu karıştırın. Ardından 3+½ su bardağı unu ekleyip yumuşak, ele yapışmayan bir hamur yoğurun. Eğer gerektiğinde daha fazla un ekleyebilirsiniz.
-
Hamurun Hazırlanması: Hamuru üçe bölün, her parçayı sekiz eşit parçaya ayırın ve yuvarlak şekil verin. Hamuru nişasta ile ince bir şekilde açın. Her katman arasına bolca nişasta serpin ve diğer parçaları da aynı şekilde açın.
-
Tepsiye Yerleştirme: Hamurun bir kısmını tepsiye yerleştirin. Üzerine iri dövülmüş ceviz içi serpin. Diğer hamur katmanlarını da aynı şekilde yerleştirin. Aralarına nişasta serpiştirerek devam edin.
-
Şerbetin Hazırlanması: Şeker, su, limon dilimi ve limon suyunu kaynamaya bırakın. Şurup kıvamını bulana kadar kaynatmaya devam edin.
-
Fırın İşlemi: 170°C önceden ısıtılmış fırında baklavayı yaklaşık bir buçuk saat pişirin. Alt ve üst yüzeyi güzelce renk alana kadar pişirme işlemine devam edin.
-
Şerbetin Dökülmesi: Fırından çıkan sıcak baklavanın üzerine oda sıcaklığındaki şerbeti dökün. Baklava şerbeti çekene kadar bekleyin.
Sonuç ve Tüyolar:
Baklava tarifi, bir sanattır ve ustalar yıllarca bu beceriyi kazanmak için çalışırlar. Ancak, bu tarifi evde deneyerek geleneksel Türk baklavasını baştan yapmak mümkün. Hamur açma zahmetinden kurtulmak isteyenler için harika bir seçenek! Unutmayın, her katman arasına yeterli miktarda nişasta serperek baklavanın lezzetli ve kıtır olmasını sağlayabilirsiniz.
Eğer bu nefis tarifi denediyseniz ve keyif aldıysanız, bana Instagram ve Facebook hesaplarımdan "Turkish Food Travel" adresinden fotoğraflarınızı paylaşmayı unutmayın! "Baklava Tarifi From Scratch!" denemenin tadını çıkarın!
Baklava tarifini baştan yapmanın bu kolay ve lezzetli yolunu denemek için şimdi mutfağa girme zamanı! Afiyet olsun!
Sizi Şaşırtacak İlginç Detaylar
What is baklava dough made of?
Baklava Hamuru Nedir?
Baklava hamuru, geleneksel bir Türk tatlısı yapımında kullanılan temel bir malzemedir. İşte baklava hamurunun yapılışı için gerekli malzemeler:
- Un: 8 su bardağı un (yaklaşık 1 kg) – tercihen beyazlatılmamış un.
- Yumurta Sarısı: 5 adet yumurta sarısı.
- Tuz: 0.5 yemek kaşığı tuz.
- Zeytinyağı: 1 su bardağı ekstra sızma zeytinyağı.
- Sıcak Su: 1.5 su bardağı sıcak su.
Bu malzemeler, baklava hamurunu oluşturan temel bileşenlerdir. Baklava yapımında kullanılan bu özel hamur, ince katmanlar halinde açılarak geleneksel Türk baklavası yapımında kullanılır.
What’s the difference between baklava and Turkish baklava?
Baklava ile Türk Baklavası Arasındaki Farklar
Türk baklavası ve genel baklava arasındaki farklar oldukça belirgindir:
-
Tatlandırıcılar: Türk baklavası genellikle şurubuna lezzet katmak için gül suyu kullanırken, Yunan baklavası genellikle limon suyuyla tatlandırılır. Yunan baklavası bazen portakal çiçeği suyu ile de lezzetlendirilebilir.
-
Yağ Kullanımı: Türk baklavası genellikle hafif ve nötr bir yağ kullanırken, Yunan baklavası genellikle tereyağı veya sıvı yağ ile yapılır.
Bu farklar, Türk baklavası ve genel baklava arasındaki kültürel ve lezzet farklılıklarını yansıtır. Her ikisi de benzersiz bir şekilde yapılır ve farklı mutfak geleneklerine aittir.
What makes baklava crispy?
Baklavayı Neden Kıtır Yapan Şey Nedir?
Baklavanın kıtır olmasının sırrı, soğuk şerbetin kullanılmasıdır! Çok sıcak baklava üzerine dökülen soğuk şerbet, kıtır kıtır bir dokunun anahtarıdır! Bu yüzden şerbetiniz hazır olduğunda, hemen biraz sığ bir kaba koyarak derin dondurucuda tamamen soğutmanızı öneririm. Şerbet, baklavaya döküleceği zaman tamamen soğumuş olmalıdır, böylece sıcak baklavaya döküldüğünde muhteşem bir kıtırlık elde edilir.
What is traditional Greek baklava made of?
Geleneksel Yunan Baklavası Nedir?
Yunan baklavası, phyllo hamuru, ceviz, tarçın ve bal şerbeti kullanılarak yapılan bir lezzettir. Geleneksel olarak elmas şeklinde kesilir ve denediğim en iyi baklava türlerinden biridir!
What kind of flour is used in baklava?
Baklavada Kullanılan Un Türü Nedir?
Baklavada kullanılan un, Harran ovasındaki buğdaydan elde edilen ve durum buğday olarak adlandırılan bir türdür. Bu tür, hamura sert bir doku kazandıran ve daha kıtır bir baklava üreten buğday proteini olarak bilinen yüksek gluten değerine sahiptir. Baklava hamurunun inceliği sadece hamurun içindeki malzemelere dayanmaz, aynı zamanda kullanılan un türüyle de ilgilidir.
What country is baklava from?
Turkey
Baklava Hangi Ülkeden Gelir?
Baklava aslen Türkiye, Yunanistan ve Orta Doğu’ya aittir, ancak 16. yüzyılda Türk istilacıları tarafından Macaristan’a getirilmiştir. Macaristan, baklavayı yeniden şekillendirip kültürlerinin bir parçası haline getirerek ona strudel adını vermiştir.