Lahmacun Tarifi İçin Malzemeler
İç harcı için:
- 2adetkırmızı biber
- 3adetyeşil biber
- 2adet orta boysoğan
- 1demetmaydanoz
- 2adetdomates
- 1yemek kaşığıdomates salçası
- 1yemek kaşığıbiber salçası
- 1/2çay kaşığıpul biber
- 1çay kaşığıtoz kırmızı biber
- 1çay kaşığıtuz
- 1çay bardağısıvı yağ
- 1/4çay bardağısu
- 500gramyağlı dana kıyma
Hamuru için:
- 5su bardağıun
- 2su bardağısu
- 1tatlı kaşığıtuz
- 1çay kaşığıtoz şeker
Lahmacun Tarifinin Püf Noktası
Lezzetli bir lahmacun için harcınızın kıvamı cıvık olmalıdır ve hamurun üzerine kenarlarına gelecek şekilde yayılmalıdır. Fırının önceden ısıtılmış olmasına da özen gösterin.
Lahmacun Tarifi Nasıl Yapılır?
- Mutfak robotuna kırmızı biberleri, yeşil biberleri, soğanları ve domatesleri ilave edin.
- Tamamen püre haline gelmeyecek şekilde çekin.
- Maydanozları da ekleyin ve 10 saniye kadar daha çekin.
- Domates salçası, biber salçası, sıvı yağ ve suyu ekleyin. Son olarak kıymayı ekleyerek güzelce yoğurun.Lahmacunun lezzetli olması için harcınızın cıvık bir kıvamda olması gerekir. Yeteri kadar cıvık bir kıvamda değilse, biraz su ekleyebilirsiniz.
- Hazırladığınız harcı vaktiniz varsa bir süre buzdolabında dinlendirin.
- Harcınız dinlenirken, hamurunuzu yapmaya başlayın. Suyu bir kaba dökün, üzerine tuz ve şekeri ilave ederek güzelce karıştırın. Azar azar da un ilave edin. Orta sertliğe ulaşana dek yoğurun.
- Hamuru bir silindir haline getirip eşit parçalara bölün. Aynı büyüklükte lahmacunlar yapabilmek için hamurlarınızın ağırlığı da eşit olmalıdır. Bezeleri bir süre dinlenmeye bırakın.
- Hazırladığınız bezeleri yemek tabağı büyüklüğünde açın. Mümkün olduğu kadar ince açmanız önemlidir. Bu sırada fırınınızı 250 derece fanlı ve alt-üst açık olacak şekilde açın. Güzelce ısıtın.
- Açtığınız hamurların üzerine kıymalı harcı yayın. Fırının tabanına yağlı kağıt ile birlikte yerleştirin ve 7-10 dakika altı kızarana kadar pişirin.
- Sumaklı soğan, maydanoz ve bol limonla servis edin.