Mardin Usulü İçli Köfte TarifiKurs: KöftelerMutfak: DünyaZorluk Kolay
4porsiyon
30
40
300Dk.
Malzemeler
2 paket ince bulgur
2 paket irmik
1 kg kıyma
2 kilo soğan
Tuz
Karabiber
Pul biber
Biber salçası
Sıvı yağ
Yapılışı
- Bulgur ve irmiği bir kapta kaynar su ile ıslatın ve üstünü kapatın.
- Kıymayı yağda kavurun, suyunu çeken kıymalara doğranmış soğanları ekleyin.
- Kavrulmuş kıyma ve soğana salça, tuz ve baharatlar eklenir.
- Kenarda bekleyen bulgur karışımı yoğurulur ve kıvama gelinceye kadar arada su serpilir. Hamur kıvama gelince ceviz büyüklüğünde toplara ayrılır.
- Daha sonra toplarımıza parmaklarla oyularak şekil verilir. İçine, soğumuş kıymalı harç koyulur ve kapatılır.
- Hazırlanan köfteler sıcak suda haşlanır. Sıcak servis edilir.
- Afiyet olsun!