20. yüzyılın başlarına kadar uzanan çeşitli vintage alkollü içecekler de dahil olmak üzere 150'den fazla şişeleme ile Brandy Kütüphanesi, New York'ta ve muhtemelen tüm ülkede konyakın tadını çıkarmak için en iyi yerdir. Ve 2004 yılında saygın kurumu açan Flavien Desoblin, sadece içki servisi konusunda 14 yıllık tecrübeye sahip değil, aynı zamanda coşkulu bir konyak evangelistidir.
Bu yanlış anlaşılmış likör için daha iyi bir rehber düşünemedik, bu yüzden ondan bazı temel tavsiyeler istedik.
Gençse, Karıştırın:
Kokteyller için Desoblin, Courvoisier VS, Frapin VS veya Leopold Gourmel Premieres Saveurs gibi daha genç bir ruhu dökmenizi tavsiye ediyor. Narenciye, ceviz ve çiçek lezzetleri konyak ile iyi oynar, bu yüzden Sepet ve Fransız Bağlantısı gibi klasikleri düzeltmeyi deneyin. Ayrıca, “buz üzerinde zencefilli gazoz bulunan genç bir konyak sıcak olduğunda harikalar yaratıyor” diyor Desoblin. Dark Stor n Stormy'de konyak bazlı bir spin olan Jarnac Ginger'ı öneriyoruz.
Eskiyse Düz İç:
“Konyak ile derinlik veya karmaşıklık olur olmaz,” diyor Desoblin, “kokteyllerde kullanılmamalıdır”. Bu pahalı XO ve ordunun ruhlarını yudumlamak için saklayın. Yaşlı brendi çok hassas ve ince notalara sahiptir ve karıştırıcı, yiyecek ve hatta puro olmadan önerilmesini önerir. Desoblin konyakını “az dikkat dağıtan akşam yemeğinden sonra tercih ediyor. Önkoşul: Etrafta stres, öfke veya gürültülü insan yok! ”
Su Yok, Buz Yok:
“Nadir bir fıçı gücü şişeleme ile uğraşmazsanız, su konyakı çok yumuşak yapma eğilimindedir,” diyor Desoblin “ve buz sadece onu öldürüyor.” Genel olarak, ruha temiz, oda sıcaklığında veya biraz daha serin servis yapın. Geniş, balon şeklindeki tabanı ve dar üst kısmı ile geleneksel yudum ideal bir kaptır, Desoblin diyor ki: “Dönen ve dolayısıyla aromatik bileşiklerin serbest kalmasına izin veriyor.”
Büyük Fırsat Bulun:
Konyak yeni başlayanlar üzülmek gerekmez; 50 doların altında çok çeşitli mükemmel ruhlar var. Desoblin'den birkaç öneri: Pierre Ferrand Ambre, Hardy VSOP, Cognac Park Borderies Tek Bağ, Hine Hine, Normandin-Mercier VSOP, Louis Grimaud VSOP ve Vignoble Grateaud Bouquet des Borderies.
Şimdi Stoklayın:
Bir brendi koleksiyonu oluşturmayı düşündüyseniz, başlasanız iyi olur. Asya'daki pahalı XO şişelerine olan büyük talep nedeniyle, birçok büyük konyak üreticisi eski stoklarda azalıyor. Yakında, “ABD'de bulmak zor olmanın yanı sıra,” diyor Desoblin, bu açgözlü ruhlar “daha az kalitede olacak” diyor.
Jarnac Zencefil
Katkıda bulunan Flavien Desoblin
MALZEMELER:
- 2 oz Konyak
- .5 oz Şeker kamışı şurubu
- 2 tire Angostura Bitters
- 1.5 oz Zencefilli gazoz
- Kulüp soda
- Cam: Yüksek top
- Garnitür: Kireç dilimi ve zencefilli şeker
HAZIRLIK:
Kulüp soda hariç tüm malzemeleri bir çalkalayıcıya ekleyin ve buzla doldurun. Çalkalayın ve taze buzla dolu bir highball bardağa süzün. Club soda ile üst ve bir kireç kama ve bir şiş üzerinde zencefilli şeker bir parça ile süsleyin.