Kasım ayı için içi yumuşak ve hafif ıslak bu yüzden biraz dişe yapışan leziz mi leziz marzipanlı (badem ezmeli) kurabiye seçtim. Çok lezzetli klasik bir Alman tarifi. Yapımı da çok kolay.
Malzemeler
400 gr marzipan
100 gr toz badem
150 gr şeker
2 adet orta boy yumurta beyazı
1 adet limon kabuğu rendesi
1-2 adet karanfil
100 gr bitter çikolata
Yapılışı
- Marzipanı küp küp doğrayın, diğer malzemeleri hazırlarken kapaklı bir kapta bekletin çünkü marzipan havayla temas ederse kurur.
- Karanfilleri dövün, toz haline getirin.
- Tüm malzemeleri bir kaba alın ve pürüzsüz bir hamur olana dek yoğurun. Eğer çok cıvık bir hamur olduysa biraz daha toz badem ekleyebilirsiniz.
Hamurumuzun son hali
4. Hamurdan küçük parçalar koparın. Önce yuvarlayın, sonra ortası daha kalın iki kenarı daha ince olan şerit haline getirin ve en sonda ay şeklini verin. Hamura daha kolay şekil vermek için yanınızda bir kase soğuk su bulundurun ve parmaklarınızı suya batırarak hamuru şekillendirin.
5. Yağlı kağıt serilmiş tepsiye dizin.
6. 175 C önceden ısıtılmış fırında 12- 15 dakika pişirin.
7. Bitter çikolatayı küçük parçalara bölün ve bain-marie usulü eritin. (bir tencerenin içine su koyun ve kaynatın üzerine altı suya değmemek şartı ile bir kase yerleştirin ve içine çikolataları koyun, karıştırarak eritin.)
8. Fırından çıkıp soğuyan kurabiyelerinizin iki ucunu eritilmiş çikolataya batırın ve temiz bir yağlı kağıdın üzerine dizin. Kurabiye üzerindeki çikolata donana kadar bekleyin ve servis tabağına alın.
Afiyet olsun…