Kaynama noktasına kadar ısıtılmak ve kapalı bir kapta oda sıcaklığına soğutulmak sureti ile karbondioksiti uzaklaştırılmış biradan 10 mL bir erlene konulur. Üzerine henüz kaynamış ve soğutulmuş damıtık sudan rengi açılıncaya kadar katılır. Belirteç olarak birkaç damla %1’lik fenol ftalein çözeltisi damlatılır. 0,1N NaOH ile titre edilir.
6. HESAPLAMALAR
Sonuç 100 mL’de g olarak laktik asit cinsinden belirtilir.