Smokinli Çilek
14 Haziran 2006 | Kategori: Çikolata, Meyveli Tatlılar
Çilekleri pudra şekerine batırıp yemekten daha güzel bir yol olabilir mi? Bu narin meyvenin dokusunu zedelemeden ve tadını gölgelemeden nasıl bir tarifte kullanabilirdim?
Eğer bundan daha iyi bir yol varsa, o da bence çilekleri çikolataya batırmak olmalı. Zaten çikolataya batırılmış hangi şeyin tadı güzel olmaz ki? Daha da iyisi, iki ayrı çikolataya batırılmış herhangi bir şeyin tadı nasıl güzel olmaz ki?
SMOKİNLİ ÇİLEK TARİFİ
Malzemeler
- 15 adet çilek
- 80 gr. beyaz çikolata (tercihen Lindt veya Valrhona)
- 80 gr. bittersweet (%70 kakao oranı) çikolata
Yapılışı
- Çikolataları doğrayıp iki ayrı ısıya dayanıklı kaba aktarın.
- Yavaş yavaş kaynamaya başlamış su dolu minik bir tencereye oturttuğunuz bu kaplardaki çikolatalar (benmari usulü; fotoğraf için tıklayınız) erimeye başlayınca bir spatula yardımıyla karıştırın, kapları tencerenin üzerinden alıp bir kenara koyun ve çok az soğumalarını bekleyin.
- Çileklerin ön yüzlerini beyaz çikolataya batırın, yağlı kağıt serilmiş bir tepsiye dizin ve çikolatanın sertleşmesi için yaklaşık 10 dakika boyunca buzdolabında bekletin.
- Ardından tepsiyi buzdolabından çıkartın, çileklerin iki yanını siyah çikolataya batırın. Tekrar yağlı kağıdın üzerine koyun, ince bir resim fırçasını siyah çikolataya batırıp papyon ve düğmeleri çizin ve katılaşana kadar buzdolabında bekletin.
RSS ile üyelik Takip et