Sabit aralıklarda ayarlanmış olan nin bıçakları sayesinde sağlıklı bir şekidel mantı kesebilir, açılan hamurun üzerinde aşağıdan yukarıya doğru merdane yürütülerek en kısa sürede pratik ve hızlı bir şekilde mantı kareleri hazırlanabilir.
İstenilen ebatta kare mantı hamuru elde etmek için merdane sağdan sola ya da soldan sağa yürütülür ve böylelikle istediğiniz ebattaki kare mantı hamurunu elde etmiş olursunuz.