Bal agarikleri tarafından zehirlenmiş olabilir mi?
Mantar sevenler bal agarics ile kendilerini zehirlemek mümkün olup olmadığını merak ediyorlar.
Sonuçta, herkes bu mantarların, soluk mantarı veya sinek agarisi gibi zehirli olarak sınıflandırılmadığını bilir. Ayrıca mantarlar, çiller ve moreller gibi şartlı yenilebilir mantarlara da uygulanmazlar. Ancak, herkesin bildiği yenilebilir mantarları yemenin sağlığa ciddi zararlar verebileceğini bilemez.
Yani, belirli koşullar altında, belki de petek ile zehirlenme.
Bal mantarının zehirlenmesinin sebebi
Bu zehirlenmenin ana tehlikesi, ciddiyetinin göz ardı edilmesidir. Deneyimli mantar toplayıcıları genellikle iyi bilinen yenilebilir mantarların ciddi sağlık sorunlarına neden olabileceği kafaya bulaşmaz.
Vücudun detoksifikasyonu zamanında yapılırsa, bu durumda gelişen bozukluklar ölüme yol açmaz. Bununla birlikte, hayati organlar ve sistemler üzerindeki toksik etkilerin yanı sıra su-elektrolit dengesinin ciddi ihlalleri nedeniyle bu çok tehlikeli olabilir.
Mutsuz bir çevrede (bitkiler, laboratuarlar, yollar veya demiryolları yakınındaki alanlar) yetiştikleri zaman, ateş toplarıyla zehirlenme meydana gelebilir. Bu durumda, mantarlar ağır metaller biriktirir:
- cıva;
- bakır;
- kurşun;
- kadmiyum;
- çinko ve diğerleri.
Ayrıca, bal agariklerinin, diğer yenilebilir mantarlara kıyasla önemli miktarda çinko ve kobalt biriktirme yeteneğine sahip oldukları da bilinmektedir.
Ek olarak, önceden toplanmış mantarların termal ya da başka bir muamele olmadan uzun süreli depolanması ile çeşitli zararlı maddeler oluşturabilirler.
Mantar zehirlenmesi mantar belirtileri
Bal mantarlarının yanı sıra diğer mantarlarla zehirlenmenin ana belirtileri, kullanımdan sonraki ilk saatte ortaya çıkar, ancak latent dönem on iki veya daha fazla saate ulaşabilir.
Vücuda giren toksinler çok hızlı bir şekilde kan dolaşımına emilir, daha sonra hayati organlara girerler ve hematojen ve lenfojen yollarla üzerlerinde yıkıcı bir etkiye sahiptirler. Mantarların uygun olmayan şekilde depolanması sonucu oluşan ağır metaller veya toksik bileşikler, hücre zarının işlevini bozar, hücre yapılarına zarar verir, vücutta meydana gelen tüm fiziko-kimyasal reaksiyonların normal seyrini engeller. Bu patolojik süreçler için tüm organ sistemlerinden en hızlısı sindirim sistemidir.
Her şeyden önce, kurban:
- baş dönmesi;
- bulantı;
- karın rahatsızlığı;
- mide veya bağırsakta ağrı;
- spazmlar.
Gelecekte, var:
- kusma;
- ishal;
- dehidrasyon belirtileri.
Eğer bal mantarları ile zehirlenirseniz, merkezi sinir sistemi (baş dönmesi, tıkanıklık, uyuşukluk) işlev bozukluğu belirtileri ortaya çıkarsa, o zaman ortaya çıkması zor bir semptomdur, hemen bir ambulans çağırmalısınız!
Tedavi ve ilk yardım
Baharatlı yediyseniz ve bir saat sonra mantarla ilk zehirlenme belirtileri geçirirseniz, memenizi derhal yıkamalısınız. Ev ortamında, probsuz bir durulama kullanılır, bunun için bir defada bol miktarda ılık su (2 ila 3 litre) içmek ve kusmaya neden olmak gerekir.
Mide yıkandıktan sonra ince kıyılmış aktif odun kömürü alınmalıdır - her on kilogram kilo için bir tablet veya başka bir sorbent.
Bundan sonra, yatak istirahatini gözlemlemeli ve bol miktarda sıvı, tercihen alkali olmayan mineralli su kullanmalısınız.
Semptomatik tedavi de sağlanmaktadır - antiemetik ilaçlar, antispazmodikler.
Ağrı kesiciler uygulayın, ishal karşıtı ilaçlar olamaz! Bu yaşamı tehdit eden bozuklukların klinik görüntüsünü gizleyebilir ve durumu daha da kötüleştirebilir.
Kötüleşme durumunda acilen bir ambulans ekibini aramalı veya bir sağlık kurumuna gitmelisiniz!
Yenilebilir mantarlar nasıl zehirlenmez
Yukarıda belirtilen sorunlardan kaçınmak için, elverişsiz bölgelerde yetişen mantarları kullanmayı bırakmak daha iyidir. Mantarları toplamak için istenmeyen bir şey olduğu unutulmamalıdır:
- demiryolu rayları;
- yol;
- sanayi işletmelerinin yakınında;
- Her zaman büyük miktarda egzoz gazı ve dolayısıyla kurşun bileşiklerin bulunduğu şehirde.
Özellikle mantar ya da bacağın bütünlüğünü ihlal etmesi durumunda yabancılardan mantar almayın, çünkü bu mantarın içinde solgun bir mantar ya da mantar parçası kaybolmuş olur.
Ayrıca yemek pişirmeyi de unutmayın. Mantarlar büyükelçiyi (en az üç günde bir su değiştirmek için üç gün içinde) emmek için en iyisidir. Isıl işlem en az otuz dakika süreyle yapılmalıdır. Mantarları alüminyum, galvaniz veya kil kaplarda depolamanın kabul edilemez olduğu unutulmamalıdır.
Bu basit kuralları takip etmek birçok problemden kaçınmanıza ve sağlığınızı korumanıza yardımcı olacaktır!