Çoğu kişinin dediği gibi “This Spring Thing”, aperatif kokteyller hazırlarken belki de en sık kullanılan bar aracıdır. Standart bir mantar gibi görünmüyor, bir süzgeçtir ve bir bar bardağından veya çalkalayıcıdan bir kokteyl dökerken buzu filtrelemeye yarar.
süzgeçler hakkında
İngilizce'den tercüme edilen süzgeç - filtre, elek. Süzgeç, kokteyli çalkalayıcıdan bardağa dökerken buz veya meyve parçaları gibi büyük parçacıkları eleyecek şekilde tasarlanmıştır. Bu çubuk aracı, bir filtresi olmadığı için esas olarak Boston çalkalayıcıya ek olarak kullanılır.
Profesyonel veya yeni başlayanlar olsun, hiçbir barmen süzgeç olmadan yapamaz. Bununla birlikte, köpüğü veya buzu bardağa düşmemeleri için ayırabilirsiniz. Bugün birçok suş var, ancak kural olarak iki tür var: alıç süzgeci ve julep süzgeci.
Süzgeç türleri
Alıç süzgeci metal bir plaka (taban), ona bağlı bir yay ve iki kulaktır. Kulaklar güvenli bir uyum için kullanılır ve yay, dökme sırasında çalkalayıcı veya karıştırma camının duvarlarıyla temas sağlar. Barmen, kokteyli bardağa dökerken, bir alıç süzgeci yardımıyla büyük malzemeleri (meyve parçaları, buz vb.) süzer.
Julep süzgeci, kokteylleri bardağa dökerken de kullanılan küçük bir elektir. Bir julep süzgeci, bitkileri (nane, biberiye, limon otu) ayıklamak için en iyi şekilde kullanılır, tıpkı bir alıç süzgecinde olduğu gibi ilkbaharda birbirine dolanacaklardır. Enstrümanda tam anlamıyla ustalaşmak için barmen, teknik becerilerde ustalaşmak için biraz zaman harcamalıdır.
Süzgeç ve geleneksel bir elek arasındaki temel fark, bir yay şeklinde bükülmüş bir telin süzgeçte gerilmesidir; bu, bir kokteyl için büyük miktarda kullanılmış malzemeyi tutmanıza izin verir, ancak meyve küspesinin ana kısmını da atlamanıza izin verir. küçük buz parçaları gibi.