Lahana Turşusu Tarifi İçin Malzemeler
[reklam2]
5 kg Bidon İçin:
- 3 kg lahana,
- 3 yemek kaşığı kaya tuzu,
- 1 baş sarımsak,
- 13 su bardağı su (klasik su bardağı 200 ml),
- 3 adet havuç.
Lahanayı Ovmak İçin:
- 2 yemek kaşığı normal tuz.
[reklam3]
Lahana Turşusu Yapılışı
Lahanayı orta kalınlıkta doğrayalım.
Lahanaların üzerine normal tuzu serpelim ve lahanaları tuz ile ovalım.
Lahanaları bu şekilde 1 gece bekletelim.
Havuçların kabuklarını soyup daire şeklinde doğrayalım.
Sarımsakların kabuklarını soyalım.
İyice temizleyip yıkadığımız cam kavanoza ya da bidona bir miktar lahana doldurup elimizle iyice bastıralım.
Üzerine bir miktar havuç ve sarımsak ilave edelim.
Sonra üzerine tekrar lahana doldurup elimizle iyice bastıralım.
Lahananın üzerine tekrar havuç ve sarımsak ilave edelim.
Turşu suyu için; bir kaba suyu ve tuzu ilave edip iyice karıştıralım.
Hazırladığımız turşu suyunu lahanaların üzerini geçecek şekilde cam kavanoza dolduralım.
Kavanozun kapağını hava almayacak şekilde sıkıca kapatalım.
Lahana Turşumuzu güneş görmeyen karanlık bir yerde 2-3 hafta bekletelim.
Süre sonunda turşumuzu servis yapabilirsiniz.
Daha sağlıklı olduğu için ben cam kavanoz kullanmayı tercih ettim.
Bu harika Lahana Turşusu Tarifi için Duygu Temel Gördal’a teşekkür ederiz.