Bu bıçaklama tekniği çok yönlüdür – domuz eti veya hatta morinaları aynı şekilde pişirebilirsiniz. Kırıntı karışımında tereyağı olduğu için, ızgarada kızartmak, kızartmak, kızartmak ya da fırında kızartmak ya da güzel ve altın olacak.
Bu tarif Jamie’nin Gıda Devrimi.
2
diş sarımsak
Limon
krem veya sade kraker
Tereyağı
sprig taze İtalyan maydanoz
çok amaçlı un
büyük yumurta
derisiz tavuk göğsü filetosu
- Tavuğunu hazırlamak için: Sarımsakları soyun ve limonun tadını çıkarın..
- Krakerlerinizi tereyağı, sarımsak, maydanoz dal, limon kabuğu rendesi ve bir tutam tuz ve karabiber ile bir mutfak robotuna koyun. Karışım çok ince olana kadar vızıltı, sonra bu kırıntıları bir tabağa dökün.
- Unu ikinci bir tabağa serpin. Yumurtayı küçük bir kaseye doğru kırın ve bir çatalla dövün..
- Tavuk göğsü alt kısmına hafifçe vurun. Her birinin üzerine bir plastik örtü kare koyun ve göğüsler biraz düzleşene kadar bir tacın tabanına birkaç kez vurun..
- Her iki taraf tamamen kaplanana kadar tavuğu unun içine daldırın, sonra yumurtanın içine daldırın ve son olarak da aromalı kırıntılara daldırın. Kırıntıları tavuk göğsü üzerine itin, böylece yapışırlar – etin tamamen kaplanmasını istersiniz.
- Tavuğunu pişirmek için: Tavuğu pişirebilir veya kızartabilirsiniz. Eğer fırında pişirme, Fırını en yüksek sıcaklığa (475 derece) ısıtın, tavuğunuzu bir tepsiye koyun ve 15 dakika pişirin..
- Eğer kızartma, orta ateşte bir kızartma tavası koyun, birkaç iyi zeytinyağı haznesi ekleyin ve tavuk göğsü her tarafta 4 ila 5 dakika pişirin, altın ve gevrek oluncaya kadar.
- Tavuğuna hizmet etmek için: Ya tavuk göğsü bütününe servis yapın ya da onları şeritler halinde kesin ve bir tabağa koyun. Güzel ve sade, sıkmak için bir limon kama ve küçük bir tutam tuz ile servis edilir. Güzel bir taze salata ya da sadece giyinmiş sebzeler ile harika.