Zeytinyağlı Barbunya
Malzemeleri:
Yarım kilo barbunya
1 adet patates
1 adet havuç
1 adet kuru soğan
3 adet domates
1 diş sarımsak
2 çorba kaşığı salça
3 su bardağı su
4 yemek kaşığı zeytinyağı
Yeteri kadar Tuz ve Karabiber
Yapılışı : Barbunyaları düdüklü tencerede yapmayacaksanız bir gün önceden ıslatmanız gerekir. Eğer düdüklü tencerede yapacaksanız gerek yok. Tencereye zeytinyağını alarak kızdırın. Yemeklik doğranan kuru soğanı ekleyin. Hafifçe kavurun ve küçük olarak doğradığınız havuçları ekleyin. Havuçları biraz kavurduktan sonra küçük kareler halinde doğradığınız patatesi ekleyin. Sarımsakları ince kıyın ve tencereye ekleyin. Bir iki çevirin daha sonra barbunyaları ekleyin.
Domateslerin kabuklarını soyun ve rendeleyin veya ufakça doğrayın. Salça ile birlikte domatesleri ekleyin. Salçanın hoş kokusu çıkınca su, toz şeker, tuz ve karabiberi ekleyin.
Tencerenin kapağını kapatın ve düdüklü tencere kullanıyorsanız 12 dakika kadar pişirmeniz yeterlidir. Normal bir tencere kullanıyorsanız çatal ile kontrol edip pişip pişmediğine o şekilde karar verin. Afiyet olsun.
Not: Üzerine kıyılmış maydanoz serperek tüketin daha lezzetli olacaktır.