Dünyanın önde gelen zeytinyağı üreticisi olan İspanya, büyümesinin çoğu yeni pazarlara bağlı olarak, endüstrinin gagalama düzenindeki konumunu korumaktadır.
İspanya'nın gümrük departmanından alınan son rakamlar, ülkenin 2010 yılında şişelenmiş zeytinyağı ihracatının yüzde 10 artarak 1.95 milyar avroya yükseldiğini gösteriyor. Artış, Avrupa Birliği dışındaki ülkelerde daha da yüksekti; İspanya'nın AB dışı pazarlara ihracat artışı, Çin, Brezilya ve Rusya gibi hızlı büyüyen pazarların himayesi sayesinde yüzde 17 oldu.
Çin şimdi 10th 34.6 milyon Euro'ya (48.8 milyon $) ulaşan satışlarla İspanyol petrol ihracatı için en büyük pazar. İspanya'nın Çin'e ihracatı 2007'den beri üç katına çıktı. Son zamanlarda, İspanya'nın Çin'e zeytinyağı ihracatı, Hojiblanca'nın Yikhai Kerry Investment Co. Ltd. ile yaptığı ticaret anlaşmasından 3,000 metrik ton zeytinyağı satın alınmasıyla sonuçlanan bir artış aldı.
Brezilya da aynı şekilde İspanyol zeytinyağı tüketiminde bir artış yaşadı. Sadece üç yıl içinde ülkenin ithalatı neredeyse ikiye katlandı ve bu da onu dünyadaki İspanyol petrolü için sekizinci en büyük pazar haline getirdi. Geçen yıl Brezilya, 44.8'de 63.1 milyon Euro'dan (28.1 milyon $) 39.6 milyon Euro (2007 milyon $) değerinde zeytinyağı satın aldı. Hojiblanca, bu yıl Brezilya'ya iki milyon litre zeytinyağı gönderecek.
Geçen yıl İspanya, 1.4 milyon metrik ton zeytinyağı üretti. En yakın rakibi olan İtalya, 460,000 metrik ton üretti. Bu arada Yunanistan, 360,000 metrik ton üretti. İspanya'nın başlıca ihracat pazarları Amerika Birleşik Devletleri, Birleşik Krallık, Fransa, Avustralya, İtalya ve Portekiz'dir. Uluslararası Zeytin Konseyi'nden (IOC) çıkan rakamlara göre, İspanyol zeytinyağı satışları geçtiğimiz yıl Yunanistan, İtalya ve Portekiz ile aynıydı.
İspanya'nın zeytinyağı endüstrisi yaklaşık 1,950 şirketten oluşmaktadır. Ülkenin zeytinyağının çoğu Endülüs ve Castilla La-Mancha'nın özerk bölgelerinde üretilmektedir. Tüm İspanyol üretiminin yaklaşık yüzde 40'ından sorumlu olan Endülüs, zeytinyağı üretimi için dünya başkenti olma özelliğini taşıyor. Castilla La-Mancha, toplam İspanyol üretiminin yüzde 6'sını üretiyor. Zeytinyağı üretimiyle ilgili diğer bölgeler Extremadura, Aragon, Katalonya ve Valensiya'dır.