Yufka, Türk mutfağının vazgeçilmezleri arasında yer alan bir ince hamur çeşididir. Börek, pide, lahmacun, gözleme ve diğer hamur işleri gibi birçok lezzetli yemek yufka ile hazırlanır. Bu makalede, evde kolayca yapabileceğiniz yufka nasıl yapılır, hangi malzemelerin kullanılacağı ve adım adım nasıl yapılacağı anlatılacaktır.
Malzemeler:
- 1 kg un
- 1 yemek kaşığı tuz
- 2 su bardağı ılık su
- Un serpmek için un
Yapılışı:
- Bir kaba unu eleyin ve ortasını açın.
- Ortasına tuzu ve ılık suyu ekleyin.
- Karışımı yoğurun, yavaş yavaş suyu ekleyin ve kulak memesi kıvamına gelene kadar yoğurun.
- Yoğrulan hamuru, unlanmış bir zeminde tezgahın üzerine alın ve unlu ellerinizle birkaç dakika daha yoğurun.
- Yoğurduğunuz hamuru, yaklaşık 30 dakika kadar bir süre dinlendirin.
- Hamurunuzu beze halinde ayırın. Bezeleri, tezgahın üzerinde yuvarlayın ve un serperek açın.
- Hamuru, mümkün olduğunca ince ve yuvarlak şekilde açın. Yufka kalınlığı yaklaşık 1-2 mm arasında olmalıdır.
- Yufkayı açarken, üzerine biraz un serperek açın ve kenarlarını da unlayın.
- Yufkayı, yufka tahtasına veya düz bir zemine serin ve unlu bir bezle örtün.
- Tüm hamur bitene kadar aynı işlemi tekrarlayın.
- Yufkaların kurumasını engellemek için, her bir yufkayı üst üste koyun ve buzdolabında saklayın.
Sonuç olarak, evde yufka yapmak oldukça kolaydır ve birçok yemek yapımında kullanılabilir. Yufka yapımında kullanacağınız malzemeler kolayca bulunabilir ve yapımı oldukça basittir. Bu tarifi deneyerek, kendinize ve sevdiklerinize lezzetli yemekler hazırlayabilirsiniz. Afiyet olsun!