Malzemeler:
5-6 adet topak patlıcan (veya büyük patlıcan)
2 adet patates
Yarım kg kıyma
3 adet domates
2 adet soğan
3 adet yeşil biber
1 yemek kaşığı salça
Bir tutam maydanoz
Tuz
1 tatlı kaşığı pul biber
1 çay kaşığı karabiber
1 tatlı kaşığı kimyon
1 yemek kaşığı tereyağı
Kızartmak için: 2 su bardağı sıvıyağ
Hazırlanışı:
Patlıcanları alacalı soyun,bir parmak kalınlığında dilimleyin. Acısının çıkması için tuzlu suda yarım saat bekletin.
Tavaya 1 yemek kaşığı tereyağını koyun eritin.Üzerine küp küp doğradığınız soğanları ilave edin soteleyin.Üzerine kıymayı koyun tane tane olup suyunu çekinceye kadar kavurun.
Daha sonra 1 yemek kaşığı salça ve kabuklarını soyup küp küp doğradığınız domatesleri ilave edin. Baharatları ve tuzunu katın 2 su bardağı da su ekleyip kapağını kapatın, suyu çekinceye kadar pişmeye bırakın.
Diğer yandan sıvıyağı kızdırın ve patlıcanları tuzlayıp kızartın. Yağını çekmesi için kağıt havlu serdiğiniz bir kaba çıkarın. Patatesleri soyun, patlıcanları ince olacak şekilde dilimleyin ve tuzlayın.
Yayvan bir tencerenin dibine ilk önce patatesleri çiğ olarak dizin. Üzerine bir kat patlıcan dizin ve kavurduğunuz kıymanın yarısını yayın.
Kalan patlıcanları dizin onun üzerinede yine aynı şekilde kalan kıymayı yayın. 2 su bardağı sıcak su ekleyip tencerenin kapağını kapatın 20 dakika pişirin.
Afiyet olsun.