Süzme Saray Aşuresi
800 mililitre su
300 gram aşurelik buğday
150 gram toz şeker
1 yemek
kaşığı gülsuyu
5 gram misk
100 gram kuş üzüm
ü
30 gram fındık
içi
30 gram fıstık
30 gram badem
Buğdayı bir gece öncesinden bol su ile ıslatın.
Ertesi gün buğdayı iyice yıkayıp tencereye koyun
ve üzerine suyu ilave edip kaynamaya bırakın.
Kaynayınca üzerinde biriken köpüğü alın ve buğdayların iyice pişmesini bekleyin.
Buğday iyice piştikten sonra süzgeçten geçirin.
Süzülmüş buğdayı tencere ile ocağa koyup içine kuş üzüm
ü ve şeker ilave edip bir taşım daha kaynatın.
Misk ile gül suyunu ezip süzme aşurenin içine karıştırın.
Kaselere sıcak olarak aşureyi dökün ve üzerine badem
, fındık
ve fıstık
serperek süsleyin.
Soğuk olarak servis edin.