Zeytin yağlı Ayşe kadın fasulye yemeği için gerekli malzemeler:
1 Kilo Ayşe kadın fasulyesi
1 Orta boy kuru soğan
3 Tane domates
1 Tane yeşil biber,süs biberi
1 Çay bardağı zeytin yağı
1 Yemek kaşığı biber salçası
Tuz, bir çay kaşığı şeker
Zeytin yağlı taze fasulye yemeğinin yapılışı:
Fasulyeleri yıkayıp ayıklamakla başlayalım. Fasulyelerin biraz içli olanların içini çıkartın diğerlerini doğrayın.
Ben Ayşe kadın fasulyesini daha lezzetli bulduğum için tercih ediyorum ama farklı fasulye türlerinden de yapılabilir.
Soğanı yemeklik küçük doğrayın zeytin yağını ilave edin ve ocağa koyun. Soğanlar pembeleşince salçayı ilave edin biraz salçayla soğanı karıştırıp fasulyeleri içine atın. Önce tencerenin ağzı kapatıp fasulyeler sararana dek kavurun sonra kapağı açın biraz da öyle kavurun ki fasulyenin hamsı kokusunu alsın.
Fasulyenin kavrulma işlemi tamamlanınca kabuklarını soyup küçük doğradığımız domates ve biberleri ilave edelim
domates suyunu çekince bir çay kaşığı tuzunu ve şekerini atın ve 3 bardak kadar su ilave edin ve pişmeye bırakın pişmeye yakın yine kapağı açın hem sulu ise suyunu çeksin hem kokusu çıksın,Zeytin yağlı fasulyeyi ister sıcak olarak ister soğuk olarak tüketebilirsiniz,afiyet olsun.