Yapılan çalışmalarda mikrodalga fyrınlarda pişirilen balıklarda D vitamini kaybının, geleneksel yöntemlerle yapılan pişirmeye oranla üç kat daha fazla olduğu görülmüştür.
D vitamini, kalsiyum ve fosforun vücutta daha iyi kullanılmasyny sağlayarak kemik ve dişlerin daha güçlü olmasını sağlar.
En önemli kaynağı güneş ışığıdır.Güneş ışığından yeterince yararlanıldığında vücutta(deride) sentez edilebilen vitamin, tabletler yoluyla fazla alındığında zararlı olabilir.Yetersizliğinde olduğu gibi fazlalığında da kemiklerde zayıflama oluşur.Bu sebeple vitamin tabletleri ezbere alınmamalıdır.