Malzemeler:
- 1 kg kuşburnu
- 3-4 su bardağı şeker
- 5-6 su bardağı su
Hazırlanışı:
- Kuşburnunu güzelce yıkayıp rahat pişebileceği tencereye koyalım.
- Üzerine su ile dolduralım su kuşburnumuzun üzerine çıksın altını yakalım.
- O güzelce kaynasın kendini salsın.
- Daha güzel kıvam alması için kaynadıktan 40 dk sonra falan kaşığın arkasıyla ezin.
- İyice ezmeye çalışın ve tekrar ocağa koyup 15-20 dk daha kaynasın ve kurburnumuzu ilistir (süzgeç)’den geçirin kaşıkla ezerek iyice süzülünce minik çiğitlerini atın pirinç süzeği gibi küçük delikli süzgeçten tekrar süzün.
- Bu süzdürme kısmı biraz sabır istiyor ama küçük süzgeçte süzmek çok çok önemli azar azar su katarak süzün elinizle ezerek süzün.
- Elinizle sıkarak 3 kez küçük süzgeçten geçin zaten kıvamı yoğunlaşmış olacak süzme işlemi bitince tekrar ocağa alın şekerini damak zevkinize göre ayarlayarak koyun ve 10 dk falanda böyle kaynasın konserve şişelerine sıcak koyup ağzını sıkıca kapatalım.