MANTARLI PİLİÇ SARMA
Malzemeler
Yedi - sekiz parça dövülmüş tavuk biftek
Dört - beş tane orta boy mantar
Bir adet küçük soğan
Bir yemek kaşığı sıvıyağ
Bir tane kırmızıbiber
Yedi - sekiz parça bir parmak genişliğinde kaşar dilimi
Tuz, karabiber
Bir adet yumurta
Bir kase ince çekilmiş bayat ekmek (köfteye konulacak şekilde)
Mantarlı Piliç Sarma Tarifi
- Sıvıyağda çok ince doğranan soğanlar pembeleştirilir. Küçük küçük doğranan kırmızıbiber ve temizlenip ince ince kıyılan mantarlar eklenir. Mantarlar yumuşayınca tuz eklenir ve altı kapatılıp soğumaya bırakılır.
- Tavuk biftekler tuz ve karabiberle hafifçe tatlandırılır. Hazırlanan mantarlı içten bir tatlı kaşığı kadar konulur. Üzerine bir dilim kaşar peyniri yerleştirilir ve sıkıca rulo şeklinde sarılır. Bütün tavuk parçalarına aynı muamele tatbik edilir.
- Bir yumurta çırpılır. Ruloların açılmamasına dikkat edilerek önce yumurtaya daha sonra ekmek kırıntılarına iyice batırılarak yağlanmış fırın tepsisine konulur.
- Mantarlı Piliç Sarma önceden ısıtılmış 200 derecedeki fırında tavukların üzeri altın sarısı oluncaya kadar pişirilir.