Baklavalık Yufkadan Kıymalı Börek TarifiKurs: BöreklerMutfak: DünyaZorluk Kolay
10porsiyon
45
30
75
malzemeler
Bir paket hazır baklava yufkası
İç harcı için: 300 gram orta yağlı kıyma
1 adet büyük boy kuru soğan
Tuz
Karabiber
1 tatlı kaşığı toz şeker
Yarım çay bardağı sıvı yağ
2-3 yemek kaşığı su
Katlara ve üzerine sürmek için: 1 çay bardağı su
1 çay bardağı sıvı yağ
yapılışı
- Öncelikle iç harcı için soğan rendelenir ve tavaya alınır. Üzerine sıvı yağ konup, soğanlar pembeleşinceye kadar kavrulur.
- Kıyma ve tuz ilave edilip, biraz daha kavrulur. Sonra şeker ilave edilir. Kıyma suyunu çekmeye başlayınca yine göz kararı, çok sulu olmayacak şekilde, 2-3 yemek kaşığı kadar su ilave edilir. Biraz da bu şekilde kavrulur.
- Son olarak karabiber ilave edilir ve ocaktan alınır.
- Bir kaseye sıvı yağ ve su konup, karıştırılır.
- Yufkadan bir tanesi açılır. Yağlı sudan çok sulandırmayacak şekilde her yerine fırçayla sürülür. Üzerine ikincisi kapatılır. Tekrar yağlı sudan sürülür ve üçüncü yufka kapatılır.
- Son olarak üçüncü yufkanın üzerine de yağlı sudan sürülür ve son yufkanın üzerine, bir kenarın baştan sonuna kadar kıymalı harçtan konur. Uzun bir rulo yapılıp, yağlanmış tepsiye dizilir.
- Bir tepsi dolacak şekilde, her kat yağlanarak üçer yufkadan bir börek yapılır.
- Ruloların üzerine yağlı sudan sürülüp, 180 derecede önceden ısıtılmış fırında üzeri kızarıncaya kadar pişirilir.
- Afiyet olsun!