Tarif
Kalburabastı
Adını, hamuru bir kalbura ya da kevgire bastırıldığı için almıştır ve şerbetli bir tatlıdır. Ramazan bayramında ikram edebileceğiniz en geleneksel tatlılardan bir tanesidir. Kalburabastı tarifi nasıl yapılır?
50 Dakika
6-8 Kişilik
Şerbetli Tatlı
Fırın
Malzeme Listesi
Ölçü Birimleri Dönüştürme Tablosu için tıklayın
100 g ayçiçek yağı
125 g Pınar Tereyağı
200 g Pınar Yoğurt
180 ml Pınar Tatlı Sütü
420 g un
20 g irmik
5 g kabartma tozu
40 g ceviz içi
400 g toz şeker (şerbeti için)
600 g su (şerbeti için)
20 g limon suyu (şerbeti için)
Nasıl Yapılır?
- 1Şerbeti hazırlamak için toz şeker ve su ocağa konulur, kaynamaya başladıktan sonra limon suyu eklenip 15 dk daha kaynatılır. Şerbet soğuması için ocaktan alınıp bekletilir.
- 2Ayçiçek yağı, tereyağı, yoğurt ve süt mikser kabına konur, bütün malzemeler karıştıktan sonra irmik ve kabartma tozu eklenir.
- 3Un azar azar eklenerek yumuşak kıvamlı bir hamur elde edilir. Hazırlanan hamuru 15 dk buzdolabında bekletip, daha sonra ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp yuvarlanır.
- 4Yuvarlanan hamur rendenin ince tarafında veya şekil verecek olan bir aparatın üzerinde bastırılarak açılır. Hamurun ortasına ceviz içi konulur ve her iki tarafından kapatılarak tepsiye yerleştirilir. Hamur bitene kadar işlem tekrarlanır.
- 5180 C'de 25 dk pişirildikten sonra fırından çıkarılan kalburabastıya soğuk şerbet eklenir.
- 630 dk sonra şerbeti çekince servis edilir.
Paylaş
- 15B
- 82