Sepya güveç, Akdeniz diyeti balık, bezelye, zeytinyağı ve patates ile. Hazırlaması basit ve bu da çok zengin çıkıyor. Bu tarif, İspanya'nın farklı illerinde, mürekkepbalığı choco veya mürekkepbalığı olarak da adlandırılan Endülüs bölgesinde olduğu gibi hazırlanır. CookAffiny tarafından yayınlanan bir başka makalede gazpacho de grouper yaptık, bugün size mürekkep balığı güveçlerinin nasıl hazırlanacağını anlatıyoruz.
Mürekkep balığı, mürekkep balığı ve choco aynıdır, 'chocos' daha küçük mürekkep balığı anlamına gelir, bunun yerine mürekkep balığı veya mürekkep balığı daha büyük mürekkep balığı anlamına gelir. Sepya 100 gram başına 100 kalori ve 100 gram hizmet için 14 gram protein düşük kalorilidir. A vitamini, C vitamini, riboflavin ve B12 vitamini ilginç miktarda demir (100 gramda% 28) ve iyot (100 gramında 64 mg vardır) vardır. Aynı zamanda küçük yüzdelerde kalsiyum, bakır ve selenyum sağlar.
Sepya 100 gram porsiyon başına yaklaşık 95 mg kolesterol içerir, şimdi karideslere kıyasla, 100 gram porsiyon başına 200 mg'ın üzerinde kolesterol içerir, mürekkepbalığı daha düşük bir içeriğe sahiptir. Bu güveç bazen karideslerle de birleştirilir, yüksek kolesterolü olan insanlar sadece mürekkep balığı ile alırlar.
Mürekkep balığı yahnisi
4 kişilik malzemeler
- Yaklaşık 400 gr büyük temiz mürekkepbalığı (donmuş veya doğal olabilir)
- Bir soğan
- 3 diş sarımsak
- Pepper yeşil biber
- 150 gr bezelye (doğal veya donmuş olabilir)
- 2 adet defne yaprağı
- Beyaz şarap
- 8 patates küp şeklinde kesilmiş
- Tuz, karabiber
- maydanoz
- su
- Sızma zeytinyağı
- Gıda boyası
hazırlık
Mürekkepbalığı temizlemek ve gövdelere bölmekle başlıyoruz , nasıl daha kolay temizleneceğini bilmek istiyorsanız sosu sepya tarifinde görebilirsiniz, temizledikten sonra ayırırız. Patatesleri soyun ve parçalara ayırın.
Sarımsak, soğan ve karabiberi küçük parçalar halinde kesin. 80 ml yağa sahip bir güveçte, soğan şeffaf olduğunda soğan ve sarımsağı sote edin. Biber ve mürekkepbalığı parçalarını ekleyin . Maydanoz ve defne yaprağını ekliyoruz.
Biraz sote edin, patatesleri ilave edip karıştırın ve bir dakika bekletin ve ardından su ile beyaz şarabın damlamasını ve bir tutam gıda boyasını ekleyin. Neredeyse patatesleri kaplayana kadar su miktarı.
Yarım saat pişirmeye izin veriyoruz, son bir adıma ihtiyacımız olduğu için zamanı planlıyoruz. Bezelye ekleyin, eğer doğalsa, planlanan süreden 3 dakika önce güveçte ekleyin (27 dakikada pişirme), ancak donmuşlarsa 10 dakika kadar daha fazla zamana ihtiyaç duyarlar, bu yüzden onları 20 dakikalık pişirmeye ekleriz. Son olarak, eğer 'teneke' bezelye kullanıyorsanız, bunlar zaten ihale edilir, bu yüzden pişirme bittikten sonra bunları ekleriz, güveçin birkaç dakika dinlenmesini sağlayın.
Patates bezelyeden daha uzun bir pişirme süresine sahip olduğundan başlangıçtan itibaren bezelyeyi ekleyemeyiz ve pişirilirse sebzeler vitaminlerini kaybederler ve iyi değillerdir. Bu yüzden bezelye koymanız gerekir (doğal olmaları durumunda 3 dakika, donmuş olduklarında 10 dakika önce ve halihazırda söndürülmüş ateşle yahniye eklenebilirlerse). Pişirme süresinden sonra birkaç dakika dinlenip servis yapın.
Ayrıca ilginizi çekebilir
Domatesli Morina
Sepya yahnisini sevdiyseniz, sevdiğiniz sosyal ağlarda paylaşabilirsiniz (Twitter, Facebook, Pinterest veya Google +), ← basılacak farklı simgeleriniz var. Her gün CookAffinity'da sizin için yeni tarifler ve püf noktaları olacak.