Malzemeler:
500 gr sert un
25 gr yaş maya
20 cl süt
125 gr tereyağ
100 gr şeker
80 gr kuru üzüm
2 yumurta
10 gr tuz
20 cl brandy(isteğe bağlı)
10 cl Ilık süt içinde mayanızı eritin, içine 100 gr un koyup karıştırıp karışımı 15 dakika kabarması için dinlendirin. Kabınızın içinde kalan un, şeker, tuz ve yumurtayı karıştırıp iyice çırpın. Oda sıcaklığında yumuşamış tereyağ ile birlikte kabaran mayalı hamuru ekleyip 5-10 dakika yoğurun. Üzerini nemli bir bezle örtüp ılık bir yerde iki katına kabarıncaya kadar dinlendirin.
Üzümlerinizi ılık suda yumuşatıp süzün.Ben bir gün önceden brandy içinde beklettim üzümlerimi.
Kabaran hamuru unladığınız tezgah üzerinde biraz yoğurun. Üzümleri bu aşamada ekliyoruz. (hafif un serpebilirsiniz üzümlere). Karışımı yağlayıp unladığınız kek kalıbına yerleştirin ve tepesine kadar kabarıncaya kadar tekrar dinlendirin.
180 C de 40-45 dakika pişirin. Üzerine pudra şekeri serpip servis edin. Tadı da dokusu da çok farklı bir kek tavsiye ederim.
Afiyet Olsun