Kapım Açık, Sofram Hazır Olsun!: Kerevizli Lazanya
Malzemeler:
8 yaprak lazanya, (tarifin aslı 10 yaprak)
1 yemek kaşığı domates salçası,
1 su bardağından 2 parmak eksik su,
2 diş sarımsak,
Zeytinyağı,
Yarım havuç,
2 minik kereviz,
1 adet kuru soğan
Ispanak bir bağ(buzlukta soğan ile kavrulmuş ıspanak vardı onu kullandım)
1 adet kırmızı dolmalık biber
1 adet domates
1.5 yemek kaşığı dolusu un,
1 yemek kaşığı tereyağı,
1.5 su bardağı süt, tuz
Yapılışı: Soğanı yemeklik doğrayın. Havucu boydan dörde bölüp ince ince doğrayın. Kırmızı biberi küçük küçük dorayın. Hepsini bir tavaya alıp zeytinyağında havuçlar yumuşayana kadar pişirin. Küp küp doğranmış domatesleri ilave ederek hemen ardından; soyulmuş küçük küp şeklinde doğranmış kerevizleri ilave edin. Azıcık sıcak su ilave edip kapağını kapatın. Kerevizler yumuşayınca, doğranmış ıspanağı ilave edin. Tuz ve baharatını ilave edip kapağı kapalı olarak pişirin. Ocaktan alın.
Beşamel sos için tavaya tereyağını koyup eritin. Unu ilave edip tahta kaşıkla karıştırın. İyice kavrulunca karıştıra karıştıra sütü ilave edin. Muhallebi kıvamına gelene kadar pişirin. Kaynayınca tuzunu ve eğer yakıştırırsanız kimyon ilave edip karıştırıp söndürün. Kapağını kapatın.
Salçalı sos (tarifin aslı domates ile idi) için salçayı suda ezin ve ocağa alın. 1 yemek kaşığı zeytinyağı ilave edin. Sarımsakları soyup ince ince kıyın. Salçalı sos ısınınca ilave edip karıştırın. 1 dakika sonra söndürün.
Fırına dayanıklı kabınızı yağlayın bir kaşık salçalı sosu yayın ve lazanyaları dizin. Üzerine salçalı sos ve beşamel sos yayın. Kerevizli harçtan yayarak üzerine 1 kaşık kaşar peyniri rendesi serpin. Lazanyayı kapatın üzerine. Aynı işlemi iç harcı bitene kadar uygulayın. En son kata salçalı sosu sürüp, beşamel sosun hepsini dökün. 200 derece ısınmış fırında 20 dk. pişirin. Fırından çıkarıp hızlıca kaşar peyniri rendesi serpin ve fırında 3 dk. daha pişirin. Fırının sıcaklığında bekletin servis tabağına alana kadar. İkramdan 5 dakika önce çıkarırsanız kimsenin ağzı yanmaz ve bu güzel yemeği afiyetle yerler. Afiyet olsun.