Türk Kahvesi Yapımının Püf Noktaları
Türk kahvesi bilinen en eski kahve hazırlama tekniğidir. Diğer kahvelerden farklı olarak Türk kahvesi telvesi ile servis edilir. Lezzetini artırmak için kakule, tarçın, karanfil veya gül suyu ile sunulur.
- Türk kahvesi ibrik veya orijinal adı cezve ile pişirilir. Genelde el yapımı olan cezveler bakırdan üretilir ve farklı boyutları bulunur. Cezveye ilk önce her fincan için 50 ml kadar su konulur.
- Türk kahvesi genellikle şeker ile pişirilir. Her fincan için bir çay kaşığı şeker eklenir.
- Türk kahvesinin özelliği gereği, kahve su ile birlikte kaynatıldığı ve telvesiyle birlikte servis yapıldığı için incecik öğütülmüş olması çok önemlidir. Kahve neredeyse un veya pudra şekeri kadar ince çekilmiş olmalıdır.
- Bir fincan Türk kahvesi için cezveye 1 çay kaşığı dolusu incecik çekilmiş Türk kahvesi koyunuz.
- Cezveye kahveyi ve suyu ilave edin, kısık ateşte kabarmasını bekleyin.
- Kahve kabarır kabarmaz ocaktan alın ve birkaç kere karıştırın. Ardından tekrar ocağa koyun ve köpürmesini sağlayın. İyi bir Türk kahvesi tercih ettiğinizde her fincan kahvenin üzeri köpükle kaplı olacaktır. Ayrıca kahvenin henüz ilk kabarmasında kaşıkla köpük alınabilir ve eşit olarak fincanlara dağıtılabilir.
- Birçok ülkede Türk kahvesi kakule, tarçın veya karanfil ile lezzetlendirilir. Siz de farklı lezzetleri denemek istiyorsanız kahve hazırlarken cezvenize ince çekilmiş baharatları ekleyerek pişirebilirsiniz.
- Kahvenizi ocakta ne kadar çok kabartırsanız kahvenizin kıvamının ve tadının yoğunluğu o derece artar.