El Açması Pırasalı Börek Tarifi
Kaç Kişilik: 6-8 Hazırlık: 30dk Pişirme: 40dk Toplam: 1 saat 20dk
El Açması Pırasalı Börek Tarifi için Malzemeler
- 2 su bardağı su
- 1,5 tatlı kaşığı tuz
- aldığı kadar un
- 1 gram pırasa
- 3 adet soğan
- 2 adet kırmızı kapya biber
- yarım çay bardağı kadar sıvı yağ
- 1 yemek kaşığı tereyağ
- 1 yemek kaşığı salça
- 1 tatlı kaşığı kırmızı pul biber
- 1 çay kaşığı karabiber
- tuz
- 2 dolu yemek kaşığı tereyağ
- 1 çay bardağı sıvı yağ
El Açması Pırasalı Börek Nasıl Yapılır?
- Böreğin hamuru için yoğurma kabı içine su ile tuzu alıp tuz eriyene kadar karıştırın. Karışan suyun üzerine kontrollü şekilde un ekleyin. Orta sertlikte bir hamur elde edin.
- Hamuru kenarı alıp iç harcı hazırlayın. İç harç için kuru soğanları doğrayıp biraz sıvı yağ ile tencere içine alın. Ara ara karıştırarak soğanların hafif pembeleşmesini sağlayın.
- Hafif pembe renk alan soğanların üzerine pul biber ve salçayı ekleyip karıştırarak kavurmaya devam edin. Salça eriyince ince ince doğradığınız pırasa ve kapya biberlerini ekleyin.
- Pırasalar yumuşayana kadar su eklemeden kavurarak pişirin. Kavurmaya başlarken iç harcın tuzunu ekleyin. Tam ocak üzerinden almadan önce karabiberini ekleyip iç harcı karıştırın.
- Tamamen soğuması için kenarı alıp bekletin. En az 20 dakika dinlenen hamuru kaptan alıp ikiye bölün. Hamurların arasına sürmek için tereyağını eritip üzerine sıvı yağı ekleyerek karıştırın.
- Bezelerden birini tezgah üzerine alıp yağ yardımı ile elinizle çekiştirerek ince şekilde açın. Hamurun her yerine gelecek şekilde üzerine yağ karışımından sürün.
- Dikdörtgen şeklinde açtığınız hamurun karşılıklı iki kenarını içeri doğru katlayın. Bir kenarına şerit şeklinde hazırladığınız iç harcın yarısını ekleyin. Yufkayı rulo şeklinde sarın.
- Sardığınız ruloyu pişirme kağıdı serili fırın tepsisine kol böreği şeklinde sararak yerleştirin. İkinci hamuru da aynı şekilde hazırlayıp tepsiye yerleştirin. Kalan yağı böreğin üzerine sürün.
- Pişirmek için önceden ısıtılmış 180 derece fırına böreği verin. Eğer fırınınızın ısısı düşük ise 200 derece fırında da pişirebilirsiniz. Böreğin altı üzeri kızarınca fırından çıkarın.
- İlk sıcaklığı çıktıktan sonra dilimleyerek böreği servis edebilirsiniz.
El Açması Pırasalı Börek Tarifi için Videolu Anlatım
Bunlar da İlginizi Çekebilir