Rum meyhanelerinin gözdesi olan favayı birçok kez çeşitli Yunan lokantasında tattım. Çok da beğendim ama sanıyorum bizim tariflerimiz bir başka lezzetli oluyor. Özellikle Yunan mutfağı ürünü olmasına rağmen benim yıllar önce Egeli bir arkadaşımdan aldığım ve uygulamakta olduğum tarifim hemen hemen tüm dostlarımın beğenisini almıştır, siz de denermisiniz!
Malzeme Listesi:
- 300gr kuru bakla (bir gece önceden suda bekletilmiş)
- 2 adet kuru soğan (iri parçalar halinde)
- 1 adet havuç (soyulmuş, iri küpler halinde doğranmış)
- 2 diş sarmısak
- 1 çorba kaşığı şeker
- 1 1/2 çorba kaşığı tuz
- 1/2 limonun suyu
- 1/2 su bardağı zeytinyağı (125 ml)
- dereotu
- kırmızı biber
Tarif:
Soğan, sarmısak ve havuç zeytinyağı ile birlikte bir tencereye konur, kavurulur. Bir gece önceden suda beklemiş bakla süzülür ve karışıma katılır. Üzerine 3 veya 4 bardak (600 ml) su, şeker ve tuzu da ilave edilerek bakla iyice helmeleninceye kadar önce harlı sonra kısık ateşte pişirilir.
Tüm malzeme robotta çekilip, yarım limonun suyu da ilave edilip, ılıkken küçük muffin kaplarına, orta boy bir kaseye veya şekilli bir kalıba konur. Soğumaya bırakılır.
Soğumuş muffin kaplarındaki veya tek bir kalıptaki fava ters çevirilerek servis tabağına çıkarılır. Kırmızı pul biber ve zeytinyağı gezdirilerek, dereotu dalları veya nane ile süslenir ve soğuk olarak servis yapılır.
Afiyet olsun!
https://oyascuisine.com/index.php/tr/38-atistirmalik/964-bakla-favasi#sigProGalleriad3faa639e6