Tart Hamuru için Malzemeler
250 gr. un
150 gr. tereyağı – soğuk
1 tutam tuz
1 yumurta
1-2 yemek kaşığı su – gerekirse
İç Harcı için Malzemeler
Zeytinyağı
1 adet soğan- yemeklik doğranmış
250 gr. kıyma
1 diş sarımsak
1 tutam kimyon
1 tutam kırmızı toz biber
1 tutam tarçın
½ su bardağı kuş üzümü
Tuz
Karabiber
Üzeri için Malzemeler
1 yumurta sarısı
1 yemek kaşığı su
Parçalayıcıya un, tuz ve tereyağını koyup kum kıvamına getirin. Ardından yumurtayı ekleyin ve hamurun birleşmesini sağlayın.
Eğer hamur hala bir araya gelmemiş ise soğuk su ekleyin.
Hamuru parçalayıcıdan alıp streç filme sarın ve soğuması için dolaba koyun.
Kıymalı harç için;
Kuş üzümlerini ılık suya koyup şişmeleri için kenara alın.
Bir tavada zeytinyağını ısıtın ve soğanı ekleyip kavurun. Kıymayı ekleyin tuz ve karabiberle baharatlandırıp kavurun. Ardından diğer baharatları ve sarımsakları ekleyin. Kıyma kavrulunca kuş üzümlerinin suyunu sıkın ve kıymaya ilave edin.
Birleştirmek için;
Hamuru dolaptan çıkartıp iki pişirme kağıdı arasında yarım santim olacak şekilde inceltin. Hamuru karelere bölün. Kıymalı harçtan koyup kenarlarını ister yarım üçgen olacak şekilde ya da dikdörtgen olacak şekilde kapatın. Kenarların açılmaması için uçlarını çatalla bastırın ve fırın tepsisine dizin.
Tüm tartlar hazır olunca yumurta sarısı ve suyu karıştırıp fırça yardımı ile tartların üzerine sürün. 200 derece önceden ısıtılmış fırında 20 dakika pişirin.