Tokat Erbaa ve Niksar bölgesindeki Kazova yerel endemik üzüm cinsinin Orta Karadeniz Ekolojik Çiftçi Platformu üyeleri tarafından Organik sertifikalı olarak yetiştirilmektedir. Bu üzümler mevsiminde taze olarak toplanır ve Sazlıca fabrikasına ulaştırılır. Daha sonra Organik üzüm pekmezi ve Organik üzüm sirkesine dönüşür. Yıllanmış olan üzüm sirkeleri ve üzüm pekmezi belirli oranlarda karıştırılır. Daha sonra bekletilerek balzemik sirke halini alır.