Patatas Bravas Tarifi
Patatas Bravas Tarifi İçin malzemeler
4-5 adet patates
1 çay bardağı zeytinyağı
2 çay kaşığı tuz
Sosu için:
Yarım su bardağı domates püresi
1/2 adet soğan
3 yemek kaşığı zeytinyağı
3 yemek kaşığı mayonez
1 yemek kaşığı acı biber
1 diş sarımsak
1 yemek kaşığı elma sirkesi
Aioli sosu için:
150 ml bardağı süt
3 diş sarımsak
20 gram elma sirkesi
Bir tutam tuz
Ayçiçek yağı
Patatas Bravas Nasıl Yapılır?
Öncelikle patateslerin kabuklarını soyun ve küp şeklinde doğrayın.
Patatesleri kısık ateşte yağda 5 dakika pişirin.
5 dakikanın ardından patatesleri kağıt havlu üzerine bekletin ve yağını salmasını bekleyin.
Sosu için, tüm malzemeleri bir kabın içerisine alın ve mikser ile çırpın.
Aioli sosu için yağ dışındaki tüm malzemeleri bir kabın içerisine alın ve mikserle çırpın.
Çırpma esnasında ayçiçek yağı ekleyerek kıvam alıncaya kadar karıştırın.
Patatesleri tekrardan kızgın yağın içerisine alın ve 4-5 dakika kızartın.
Patatesleri kağıt havlu üzerinde bekleterek yağını süzün.
Ardından üzerine tuz ekleyin ve patatesleri karıştırın.
Patatesleri servis tabağına alın ve üzerine aioli sosu ekleyin.
Daha sonra patatas bravas sosunu da ilave edin. Afiyet olsun.
Patatas Bravas Tarifinin Püf Noktaları Nelerdir?
Patatesleri iki kere kızartmak oldukça önemlidir. Bu sayede dışı daha çıtır olacaktır.
Patatesleri kızarttıktan sonra mutlaka kağıt havluda bekletin.
Aioli sosu ağır bir sos değildir, bu nedenle patatesli yemeklerin içinde kullanabilirsiniz.
Patatas bravas sosu ise acı bir sos çeşididir. Bu nedenle kendi damak zevkinize göre ekleyebilirsiniz.