Sadece bu hafta telefonda bir müşteriyle konuştum ve tatlandırıcılar konusu belirdi. Yemek şeklimiz o kadar tatlı bir tada odaklanmıştır ki, pek çok şeker alternatifi yarattık - kimyasal tatlandırıcılar kullanarak iyi olmayan diyetler ve sağlık gıdaları yanılsaması yaratmaya yönelik yanlış bir girişim.
İronik olarak, tüm bu ikame maddeler yerine gerçek şekeri sadece küçük miktarlarda yemek daha iyidir. İkameler sadece sağlıksız değil, aynı zamanda sağlığımız için tehlikeli olabilir.
İyi Şeker Alternatifleri
Stevia (Stevia rebaudiana)
Uzun yıllar boyunca, Stevia, Amerika Birleşik Devletleri'nde tatlandırıcı olarak yaygın bir kullanım alanı gördü. Tenteden toza kadar birçok formda bulabilirsiniz. Pancar veya şeker kamışından yaklaşık 300 kat daha tatlıdır. Japonya'da stevia, tatlandırıcı pazarının yaklaşık% 47'sini oluşturuyor, ancak yaprak yapmıyor. Sadece stevioside denilen bileşiği izole ederler. Belki de bu tür bir kullanım, hepimizi Stevia'yı yalnızca şeker ikamesi olarak görmeye teşvik etti.
Aslında, Stevia bütün bitki formunda tüketildiğinde, bu şaşırtıcı tesiste sahip olmak için çok daha fazlası vardır. (Beyaz, kristalin bir renk olan Stevia'dan uzak durun - bu tamamen yaprak stevia değildir.) Hem yüksek hem de düşük kan şekeri düzenleyebilme özelliğine sahiptir. Eğer odak noktanız dengeli hormonlarsa, kimyasal şeker yerine geçenleri ve işlenmiş pancar ve şeker kamışını değiştirme kabiliyeti önemlidir. Sonuçta insülinin bir hormon olduğunu aklımızda tutmalıyız. Hormonal dengesizlik, adrenal bezlerimizi, tiroidimizi ve hatta kan şekeri seviyemizi içerebilir.
Sağlıklı Şeker Alternatifleri
Kan şekeri ve hormonlarınızı dengeli tutmak istiyorsanız, ılımlı tatlılar yemelisiniz ve kesinlikle sadece akçaağaç şurubu, çiğ bal, sucanat veya buharlaştırılmış kamış suyu içerenler yemelisiniz.
Sağlıksız Şeker Değişiklikleri
Doğrusu, herkes vücudumuzu tatlı bir şeyler yediğimizi düşünmeye kandırmak için tasarlanmış kimyasal yaratıklardan uzak durmalıdır. Her birinin, yiyeceğe ekledikleri kimyasal tada değmeyen yan etkileri vardır. Toplumumuzda tatlı bir dişle ilgili bir problemimiz olsa da, şeker yemek, bu tatlandırıcılarla doldurulmuş yiyeceklere ulaşmaktan çok daha iyidir.
aspartam
Aspartam dünya çapında NutraSweet, Equal, Spoonfuls, Canderel, Bienvia, NatraSweet ve Miwon olarak satılmaktadır. Beslenme Geleneklerine Göre:
Aspartam, baş dönmesi, görme bozukluğu, şiddetli kas ağrıları, ekstremite uyumu, pankreatit, yüksek tansiyon, retina kanaması, nöbet ve depresyon gibi sayısız sağlık problemiyle ilişkili nörotoksik bir maddedir. Beyinde doğum kusurlarına ve kimyasal bozulmalara neden olduğundan şüpheleniliyor.
FDA, hamile ve emzikli kadınlara, ileri karaciğer hastalığına ve fenilketonürik hastalarına, metabolize edici fenilalanin konusundaki endişelerden dolayı aspartam içeren ürünlerden kaçınmalarını önerir. Bu, ısı veya uzun süreli depolama nedeniyle metabolize olur ve bilinen bir kanserojen madde ile sonuçlanır.
Sakarin
Çok sayıda gazlı içeceklerde ve diğer işlenmiş gıdalarda bulunur. Adı ile listelenir ve bir nörotoksin ve güçlü bir alerjendir. Sülfa alerjileri olanlar özellikle dikkatli olmalıdırlar.
Sukraloz (Splenda)
Klor ve şekerin bu kimyasal yan ürünü, güvenlikle ilgili herhangi bir veriyi gösterecek kadar test edilmemiştir. Ortaya çıkan çalışmalar mutasyona neden olma yeteneğine işaret ediyor. Ayrıca diyabet ve kan şekeri düzeyleri üzerinde olumsuz bir etki gösterirler. Laboratuar ortamlarında, timus bezine, karaciğere ve sıçanların böbreklerine zarar verdiği gösterilmiştir.
Sen nasılsın?
Hangi tatlandırıcıları kullanıyorsunuz ve hangisinden uzak duruyorsunuz?