Elma Yumuşak ince baharatlı parçaları, keskin kaplı, gevşek açık pembe jöle bir nebze birlikte paketlenmiş, lapa lapa pasta kabuk ben elmalı pasta gibi yoludur. Yıllar içinde, ben elma birçok çeşidi kullanmış ve ben Pink Lady çeşitli tercih ederim. Pink Ladies de kendi şeklini korumak, hızlı bir şekilde pişirmek ve tatlı tadı ile asidin doğru miktarda var. Biraz tarçın, limon, ve kahverengi şeker onların doğal olarak iyi bir lezzet geliştirmek için ihtiyaç vardır.
Ablamı Carole'nın pasta kabuk tarifi dahil ettik. Çok kolay ve her zaman çıkıyor. Presidents 'Day bunu biliyorsun önce geliyor, ama bu yapmak için o kadar beklemek yok.
Apple Dolum
8 büyük Pink Lady Elma
1 yemek kaşığı taze limon suyu
1 çay kaşığı tarçın
¾ su bardağı kahverengi şeker
½ su bardağı toz şeker
4 yemek kaşığı mısır nişastası
Elmaları yıkayın ve soyun. Yarısında elma dilimleyin ve sonra bir eşleştirme bıçakla uçlarını kesip.
Bir kavun Baller ile, tohumlar ile merkezi kaldırmak. Bir kesme tahtası üzerinde aşağı elma kesip yan yerleştirin ve yaklaşık ¼ 1/8 th inç dilimler içine dilimleyin. Büyük bir Hollanda fırında tüm diğer katkı maddeleri ile birlikte elma yerleştirin ve yavaşça elma ısı. Şeker ve mısır nişastası çözülür gibi, bir tahta kaşıkla elma karıştırın. Cook elma yavaşça suyu kabarcık başlar ve kalınlaştırmak için başlayana kadar. Isı kapatın ve elma kabuğunda yer hazırız.
Pie Crust
3 su bardağı un ağartılmamış
1 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı şeker
1 bardak sebze kısalma (Crisco hiçbir Trans yağ önceden ölçülmüş küp geliyor)
1 yumurta
(Heinz gibi) 1 çorba kaşığı beyaz sirke
6 yemek kaşığı buzlu su
, Pasta kabuk araya bir kapta un, tuz ve şeker koyun, karıştırın için. Hamur hala görülebilir kısalma bazı bütün bit ile bezelye büyüklüğünde, clumpy görünüyor kadar kısalması kesilmiş kısalma ve ellerinizi veya bir pasta kesici ile ekleyin. Ayrı bir kap içinde bir araya sıvıları Çırpma ve daha sonra un karışımı ekleyin. Bir çatal ile bir an için karıştırın. Ellerinizi kullanarak birlikte hamur basın. Dışarı yoğurma ve en az karıştırma ile büyük bir top oluşturur. Iki parçaya hamur bölün ve 2 diskleri oluşturur.
Ekstra un bir avuç almak ve çalışma yüzeyinin tozunu. Çalışma yüzeyi taş veya ahşap olmalıdır. De oklava un. Ellerinizin tarafı ile, önünüzde hamuru yerleştirin; bir disk içine topu düzleştirmek ve bir yön ve sonra ters yöne gidiyor paralel girintileri yapmak. Bir çapraz ambar olacak.
Un kullanarak haddeleme pin tozunu hamur yukarı yayıyoruz ve aşağı kenarından rulo dikkat çekmeye başlamak. Sonra, hamur kaldırın bunun altında biraz daha un dağılım, ve bir 90 derecelik bir dönüş vermek. Şimdi diğer yöne döndürün. Emin yüzeyine yapışmış olmadığından emin olmak için tekrar hamur kaldırın. Bir daire çapı yaklaşık 13 inç oluşturmak üzere hamurun dış kenarlarına merkezden haddeleme devam edin.
Çeyrek sonra tekrar ikiye katlayın ve daire. Merkez noktasını alın ve (ben bir 9 inç cam tabak gibi) size pasta plaka merkezindeki yerleştirin. Bu plaka doldurur ve edge biraz çıkmaları kadar pasta kabuk açın. Yavaşça köşelere hamur basın. Düzgün bir sırt içine altında rulo hamur geniş bir çıkıntı var olmalıdır.
Sonra, hamur kaplı turta tabağına elma doldurma yerleştirin. Eğer gerçekten iyi boşluğu doldurmak böylece elma yerleştirin. Merkezde onları höyük. Hamurun ikinci topu ile pasta hamuru yayıyoruz için adımı tekrarlayın. Bu üst kabuk olacak.
Dolu pasta üzerine üst kabuk açın. Kenarları maç ve küçük bir bıçak ve bir 1 inç çıkıntı hakkında bırakarak kenarında Döşeme. Eğer kalın kenarına altında rulo olarak başparmak ve işaret parmağı ile birlikte üst ve alt kabuklar mühür. Parmağınız ya da bir bıçak donuk ermesiyle birlikte, kabuk ile bir bükülmüş kenar şekil. En iyi kabuğun merkezinde küçük çapraz kesilir. Rastgele buhar havalandırma için üst kalanı etrafında bazı küçük yarıklar olun. Toz şeker, bir çay kaşığı ile üst kabuk tozunu.
Bir fırın tepsisine pasta yerleştirin ve önceden ısıtılmış 400 ° fırına fırın tepsisine yerleştirin. Pasta yaklaşık 1 saat pişirin olacaktır. Kabuk çok kahverengi alırsa, 350 º ısı aşağı çevirin. Tüm kabuk altın ve sıvı kabarcık yukarı ve dışarı buhar menfezlerden sızmaya başlarken pasta hazır.
Bir Oval Şekilli Apple Pie Pink Lady Apple Pie
Servisten önce pasta soğuması.