`
Kuşkusuz, dünyanın iklimi ısınıyor. Bunun nedeni havanın bir bütün olarak doğal akışı ya da CO2 emisyonları ya da bu ikisinin bir kombinasyonudur. NOAA'ya göre, Güney Avrupa bu yaz birbirini takip eden çok sıcak havalar geçirdi ve ABD Temmuz ayında 1895'ten bu yana en sıcak dönemdi.
Bu hem zeytin ağaçları için hem kutsama hem de lanettir. Çok sıcak havalarda zeytin meyvesi sineği tahrip olabilir, ancak zeytin korusu sulanmadığında zeytin meyvesini çok kuru yapar ve çok daha düşük verim sağlar.
Dişi zeytin sineği yumurtalarını zeytine bırakır ve yeni doğan tırtıl eti yutmaya başlar ve ağır hasara neden olur. Akdeniz havzasında yaygın olan ve 1998'den beri Kaliforniya'da tespit edilen zeytin sinekleri, sıcaklık 30 santigrat derecenin altında olduğunda (Fahrenheit ölçeğinde 86) aktiftir. Daha sıcak koşullar için yumurtlama askıya alınır ve sıcaklık 35 derecenin (95 Fahrenheit) üzerine çıkarsa böcek tamamen pasif hale gelir.
Öte yandan, kuru hava koşulları zeytin ağacı için yakıt sağlamaz ve tozlar içeride herhangi bir yağ oluşturmak için çok susuz hale gelir. Çözüm, sonbaharın yağışlarında (yeterince erken ortaya çıkarlarsa) veya su eksikliğinden veya yaygın olarak kullanılan yetiştirme yönteminden dolayı Akdeniz'deki birçok zeytin ağacı yetiştiriciliği için uygun olmayan sulamada yatmaktadır. "kserofitik ”(sulu olmayan) ağaçlar zeytinyağı kalitesi.
Yani, ortalama hava koşulları iyi demek zeytinyağı üretimi böceklerden kurtulmak için pestisit kampanyaları ve daha sıcak hava koşulları pestisit anlamına gelmez, ancak tahminen daha az zeytinyağı anlamına gelir.