Akıtma Tarifi
Malzemeleri:
1/2 su bardağı su,
1 su bardağı soda,
1 su bardağı un,
15 gram yaş maya,
10 yemek kaşığı tereyağı,
Toz şeker ya da bal.
Yapılışı:
Bir karıştırma kabına su ve sodayı alarak karıştırın. İçerisine yavaş yavaş unu ilave edin. Pütür pütür olmayacak şekilde yedirin ve koyu fakat akıcı bir hamur elde edin.
Mayayı bir tatlı kaşığı suda ezin ve hamura ilave edin. İyice hamur ile karıştırın. Daha sonra hamurun üzerine nemli bir havlu örtün. 3 saat kadar mayalandırmaya bırakın.
Yağsız bir teflon tavayı kızdırın. Hazırladığımız hamurdan kepçe ile dökerek ince yufkalat pişirin. Pişirdiğiniz yufkaları bir tabağa alarak üst üste dizin.
Bir tava da tereyağı eritin. Yağ kızınca ateşten alın ve fırça ile yufkalara sürün. Yağını çekmesi için biraz bekletin. Üzerine bal veya toz şeker dökerek servis edin.
Afiyet olsun.