Başlangıçta, Idaho patatesleri, onları sıcak kömürlere göme çocuklar tarafından yapıldı. Bugün, büyük ve oval şekilli Idaho patatesler, yüksek nişasta içeriğinin bir yan ürünü olan kabarık bir doku oluşana kadar kabukları bozulmadan fırında pişirilir.
Kabukları yarılarak açılır ve daha sonra tatlı tereyağı, taze çekilmiş tuz ve karabiber, bir parça ekşi krema, frenk soğanı, maydanoz, ufalanmış domuz pastırması, kıyılmış chiles veya tabasco sosu ile doldurulur, ancak yeterince yaratıcıysanız her şeyi kullanabilirsiniz.
Genellikle iyi bir bifteğe garnitür veya eşlik olarak servis edilir. Malzemeler ne olursa olsun, işlem sırasında kabuklarını bozacağı ve ıslanmasına neden olacağı için herhangi bir folyoya sarılmadan pişirilmeleri gerektiğine dikkat edilmelidir.