Unu, maya, tuz ve şeker ile harmanlayın. Ortasını açıp zeytinyağı ve ılık suyu koyun ve unu yavaş yavaş kenarlardan alarak yumuşak bir hamur yoğurun. Çok cıvık olduysa biraz daha un ilave edebilirsiniz. Hamur ele hafif yapışacak kıvamda olacak. Hamurun üzerini kapatıp ılık bir yerde mayalanmaya bırakın.
Mayalanan hamuru, elinizle bastırarak açıp, düzleştirin ve yağlı kağıt serilmiş tepsiye koyun. Parmağınızla üzerinde delikler açın. Patateslerin kabuklarını soyup ince ince doğrayın ve bir kaba alıp 2 çorba kaşığı zeytinyağı ve tuzla birlikte karıştırıp hamurun üzerine dizin. Biberiye yapraklarını da serpiştirin.
Önceden 180 derece ısıtılmış fırında üzeri ve altı kızarana kadar pişirin.