Arda'nın Mutfağı'nda Arda Türkmen'den Haşhaşlı Çörek tarifi...
Haşhaşlı Çörek Malzemeleri
1 su bardağı su1 yemek kaşığı kuru maya1 yemek kaşığı toz şeker6 su bardağı un1 su bardağı süt1 su bardağı ayçiçek yağı2 adet yumurta akıTuz1 adet yumurta sarısı – üzeri için İç Harcı için Malzemeler½ su bardağı Ayçiçek yağı1 su bardağı mavi haşhaş
Yapılışı;
Bir karıştırma kabında su, maya ve şekeri karıştırın. Maya aktive olurken başka bir karıştırma kabının içerisine unu ilave edin, orta kısmını havuz şeklinde açın içerisine sütü, ayçiçek yağını, yumurta aklarını ve maya karışımını ekleyin. Unun kenar kısımlarına bir tutam tuzu serpiştirin ve yavaş yavaş hamuru yoğurmaya başlayın, kıvamını bulan hamurun üzerini iyice streçleyip 45 dakika kadar mayalanmaya bırakın.
Mayalanan hamurunuzdan limon büyüklüğünde parçalar koparın ve oval biçimde açın, bir yüzeyine hazırladığınız haşhaşlı karışımdan sürün ve ikiye katlayıp ortadan uzunlamasına kesin. Ardından çevirerek rulo yapıp uçlarını birleştirin. Tüm hamura bu işlemi uyguladıktan sonra hepsinin üzerine yumurta sarısı sürün.
200 derece önceden ısıtılmış fırında 20 – 25 dakika kadar pişirin.
Video Tarihi: 20.05.2017