Hint ve Yunan felsefesine dayalı vejetaryenlik; hayvan eti olduğu için balık, tavuk, kırmızı et tüketmeyen, ancak hayvansal ürünleri yemekten kaçınmayan bir diyettir. vejetaryenler; Yumurta, süt, yoğurt gibi besinler tüketirler. Lakto-vejetaryenler olarak tanımlanan grup, içeriden ayrılmakta ve diğer hayvansal ürünleri tüketmemektedir. Öte yandan veganlık, hayvanları sömürmek için kullanılan tüm yiyecek ve ürünlerden kaçınan bir yaşam tarzıdır. veganlar; Bu, et, yumurta ve süt dahil tüm hayvansal ürünleri hariç tutan bir diyettir. Etik faktörler veya çevresel faktörler gibi birçok faktörün insanların beslenme alışkanlıklarını etkileyebileceğini hatırlatmak isteriz. MÖ 6. yy’da yaşayan Pisagor; Tarihin ilk ve en ünlü vejetaryenidir. Daha önce bitki temelli bir diyet olarak ifade edilmesine rağmen, vejetaryenlik terimi Pisagor’dan geldi ve sonraki tüm dönemlerde böyle anılmaya devam etti.
Vejetaryen ve vegan beslenmenin faydaları;
Vejetaryen bir diyet, antioksidanlar ve vitaminler açısından zengindir.
Bitki bazlı gıdalara ağırlık verildiği için kalp sağlığının korunmasına yardımcı olur,
Düşük kalorili meyve ve sebze tüketimine odaklandığından kolay kilo kontrolü sağlar,
Doğru ve çiğ beslenmeyi tercih ederseniz, daha fazla sindirim enzimi içerdiği için çok faydalıdır,
Et yenmediği için pişmiş etin içine kanserojen maddelerin girmesini engeller.
Bitkiler besin zincirinin en altında yer aldığından esnektir ve çevreyi korumak için iyi bir seçimdir.
Vegan beslenme ile kanser riskini en aza indirebilirsiniz.
Vegan diyetler, eklem şişmesi ve sabah tutukluğu gibi artrit semptomlarını azaltmaya yardımcı olabilir.
Bol miktarda bitkisel protein tüketildiği için böbrek fonksiyonlarını iyileştirmeye yardımcı olur,
Araştırmalar vegan beslenmenin Alzheimer hastalığının ilerlemesini yavaşlatabileceğini göstermiştir.
Vejetaryen ve vegan beslenme hakkında ilginç gerçekler;
Sağlık ve çevresel nedenlerle et tüketimini azaltmak amacıyla, Los Angeles Belediye Meclisi 2012 yılında etin pazartesi günleri tüketilmemesine karar verdi.
Vegan Society of America’ya göre bal hayvansal bir ürün olduğu için vegan beslenmeye uygun olmadığını savunurken, karşıt gruplar ise karşıt görüşte olduklarını söyledi.
Dünyanın en büyük vejetaryen nüfusuna sahip ülkesi Hindistan’dır.
İngiltere’de yapılan bir araştırma, yüksek IQ’lu çocukların vejetaryen olma olasılığının daha yüksek olduğunu buldu.
Hitler’e göre, Sezar’ın askerleri sebze ile beslendiğinden, bu Alman ordusunun anahtarı olabilir.
Doğruluğu bilinmiyor ancak Adolf Hitler’in de vejetaryen beslenmeyi tercih ettiği iddia ediliyor.
İngiltere’de yapılan araştırmalar, et tüketimi yüksekse erkeklerin maço bir yapıya sahip olduğunun varsayıldığını ortaya koyuyor.
Birçok insan yanlışlıkla etsiz diyetlerde protein eksikliğinin oluşabileceğine inanır. Ancak bildiğiniz gibi protein bitkilerden de elde edilebilir.
Vejetaryen yiyenler, otovejetaryenler, lakto vejetaryenler ve ovo-lakto vejetaryenler olarak ikiye ayrılır.
Amerika’nın en ünlü vejetaryenlerinden biri olan Benjamin Franklin, soya peyniri olarak bilinen tofuyu 1770 yılında ülkesine tanıttı.
Bazı araştırmalar, vegan bir diyetin kemikleri zayıflatarak B12 vitamini eksikliğine neden olabileceğini düşündürmektedir.
1993 yılında, pescatarianism, İtalyanca balık anlamına gelen pesce kelimesinden gelir; Bu, balık ve su canlıları dışındaki etlerden vazgeçmek anlamına gelir.
Bazı dini inanışlarda et yeme konusu tarih boyunca tartışmalı olarak kalmıştır. Bununla birlikte, yaygın olarak vejetaryen bir diyetin en doğru ve sağlıklı olduğuna inanılmaktadır.
Vejetaryenliği yaygınlaştıran tarihi şahsiyetin tarihte adını sıkça duyduğumuz Fransız filozof Voltaire olduğunu tekrar belirtmek isteriz.
Time’ın 2008 yılında yaptığı bir araştırmaya göre, 7,3 milyon Amerikalı vejeteryan iken, o yıllarda ülkedeki vegan sayısı sadece 1 milyon civarındaydı.