Hiç 'Sicilya Cuccia' tadına eğer bilmiyorum. Sicilya'da biz ricotta seviyorum, koyun açıkçası, çok daha fazlası, krem ve lezzetli aşılılar olmasıdır. Birçok ricotta yapılan tatlılar vardır, ama bugün tam bir Az bilinen sunmak: 'Cuccia' taktiği. Cuccia (üzerinde önemli vurgu, aksi takdirde küçük ev köpeği gibi görünüyor), Bu tatlı ve basit Palermo kaşık: tarifi rıcotta kullanımını gerekli kılar, şeker, şekerlenmiş meyve, çikolata, Pişmiş buğday ve tarçın. Bütün bir aromatik karışım içinde karıştırılır, Kılıcı, şaşırtıcı yumuşaklık, Tadı Sicilya Cassata anımsatır tabii ki. Ama aynı zamanda Cuccia için tarifin bazı değişiklikler söz konusudur, Bu tür muhallebi gibi, çikolata ya da 'beyaz krem’ Bu yumurta olmadan yapılır. Cuccia geleneksel olarak hazırlanan ve 13 Aralık yılında Palermo ve Syracuse yenir, Saint Lucia Bayramı, Sicilya 13 Aralık başka yerlerde de her zaman pişmiş buğday ile bir yemek tarifini hazırlar iken, ama tuz, nohut veya sebze, örneğin bir çorba. Şimdi, Sicilya 13 Aralık biz pişmiş tahıl tüketmek çünkü? Her şey 13 Aralık 1946 atıfta, Ne zaman Palermo, şiddetli kıtlık tarafından kapılmış, nihayet buğday yüklü bir gemiyi karaya. Palermo açlık tahıl öğütülmüş ve ekmek içine yapılmış için beklerler edemeyeceği kadar oldu: Onlar öyleydi yolu lessarono ve hemen yedim. Yani, Palermo 13 Aralık onlar unla yapılan gıdalar önlemek ve Cuccia ile pişirilmiş buğday yemek, arancine (onlar pilav ile hazır olduğunu), nohut unu börek ve Saint Lucia ruloları, mısır unu ile yapılan. gelenek kuru buğday ile Cuccia hazırlanmasıdır, öyle beri ancak nadiren ağız kullanabilirsiniz, Doğru tedavi. notlar Aile tarifi terk secco.Io Eğer tahıl kullanmak isteyen nasıl durumunda yapmanız gerektiğini açıklamak, Büyükannem hazırlanmış olan, Palermo. İyi günler!
PEYNİR Sicilya ile KENNEL (kolay tarif)Bu yazdır
MALZEMELER
- 500 gram taze ricotta
- Pastiera pişirilmiş mısır 350 gram (kuru buğday ya da 300 gram, tarifi uyarınca not açıklanmıştır)
- tam yağlı süt, yetecek kadar
- Ekstra ince toz şekerin 180 gram
- Turuncu bir organik rendesi
- Koyu çikolata% 70 70 gram
- portakal şekerlemesi 30 gram
- bir tutam tarçın
- bir tutam tuz
- şekerli kiraz, yetecek kadar
- Antep fıstığı, yetecek kadar
İŞLEMLERİ
ricotta Sicilya Cuccia hazırlamak için, beyaz parçalar ortadan kaldırmak için ve jelatinli iyice çalışan su kevgir altında içinde önceden pişirilmiş tane koyun ve durulama, hangi nişasta jelleşmemiştir eğer ben bir hiçim. Bir tavada mısır koy, biraz süt ve bir tutam tuz, daha sonra düşük ısı 10 dakika boyunca kaynatın eklemek. Bu şekilde tahıl rehydrate ve kremalı hale olduğunu. mısır boşaltın ve tamamen soğumasını bekleyiniz
ahşap ile yoğun bir büyük kase çalışmasında şeker ile ricotta kaşıkla: bir homojen karışımın elde edilmesi gerekir, krem, Hiçbir kümeleri. Sicilya Cuccia için ricotta krem olmalıdır, yumuşak. senin süzme peynir bir süzgeçten buzdolabında birkaç saat boşalmasına izin çok sulu olursa. çok zor olsaydı, o Kremalığını yapmak için bir elekten geçirin.
çikolata ve şekerli turuncu doğrayıp tarçın ve portakal kabuğu rendesi ile şeker ve krem peynir ekleyin, ince rendelenmiş. Son olarak, Cuccia için karışıma mısır ekleyin ve iyice karıştırın.
Ben önceden bir gün ricotta Sicilya Cuccia hazırlayıp buzdolabında saklayın tavsiye, temas için plastik örtü ile kaplı. Bu şekilde tatlar tevhit olacak ve çok iyi olacak. ricotta Sicilya Cuccia servis ve portakal ve şekerlenmiş kiraz ile pasta yüzeyi garnitür. Ben dekorasyon gibi bazı fıstık ve şekerli kabak Sicilya eklemiş, Ben tatlı ve neşeli istedim çünkü hemen benim harika Sicilya hatırlattı. Ayrıca tarçın veya kurutulmuş meyve bir tutam seçebilirler, Sık Kullanılanlar olarak.
EÞLEÞTİRME: , cuccìa Palermo maçları, Yemekten sonra, Bir Moscato grappa ile. Eğer 'benmari usulü ile üretilen tercih etmeyin’ Enstitü Trentino Grappa bağlı kalarak şirketler (www.grappatrentinadoc.it ), onlar daha yumuşak olduğu için.
TAVSİYE
Eğer kuru mısır kullanarak Sicilya Cuccia olmak için: dikkatle buğday yıkama ve en az iki gün boyunca soğuk suda emmek koymak, Günde iki kez su değiştirerek. üçüncü gün, bir tencereye mısır koymak, Soğuk su ile kapağı, sık sık karıştırarak, tuz biraz' ekleyip kısık ateşte pişirin (tahıl, serbest nişasta, Bu pota altındaki sopa eğilimindedir): fasulye pişmiş ve yumuşak olmalıdır, ama hala sağlam ve inatçı, geri değil. Tamamen tahıl soğumaya bırakın, temas plastik wrap ile kaplı, kullanmadan önce.