Beslenme önerilerini takip etmek kolay olsaydı, tip 2 diyabetli ve obezitesi olan çocukların sayısı artmaz, azalırdı. Ancak pek çok çocuk doktoru ve beslenme uzmanının bildiği gibi, aşermeler, seçici yiyiciler ve yoğun programlar ciddi problemler yaratır. Buna dil engellerini, uygun fiyatlı gıda seçeneklerinin olmamasını veya gıda güvensizliğini ekleyin ve sağlıklı beslenme alışkanlıklarını sürdürmek daha da zorlaşıyor.
Boston’daki Martha Eliot Çocuk Sağlığı Merkezi’nde klinik beslenme uzmanı olan Carolina Ruiz-Valenzuela, “Düşük gelirli birçok mahallede fast food her yerdedir, ancak taze ürün bulmak zor” diyor. Mevcut olduklarında bile, sağlıklı gıda seçeneklerinin maliyeti birçok ailenin bütçesini çok aşıyor.
Çocuk Hastanesi Birinci Basamak Merkezinde çocuk doktoru ve Yerel Temel Sağlık Hizmetlerinin Tıbbi Direktörü Dr. Fay Holder-Niles, “Ebeveynleri değiştiremeyecekleri koşullar için suçlamak istemiyoruz” diye ekliyor. “Sağlıklı beslenme ve egzersizi hayatlarına dahil etmelerine yardımcı olabilmemiz için ailelerin bulundukları yerde buluşmamız gerekiyor.”
Burada Dr. Holder-Niles ve Ruiz, beslenme önerilerinin farklı ailelere nasıl uygulanabileceğine dair ipuçları sunuyor.
Bağlamak
Ebeveyn, onu veren kişiden yabancılaştığını hissediyorsa, beslenme tavsiyesi faydasız olabilir. Şili’de büyüyen Ruiz, birçok Hispanik ailenin bir tercüman aracılığıyla iletişim kurmak zorunda olduklarından daha kolay açıldıklarını fark ediyor.
“Aileler, kültürlerini anladıklarını düşündükleri bir hizmet sağlayıcıyla konuşurken kendilerini daha rahat hissediyorlar” diyor. “Latin Amerika kültüründe bile birçok farklı gelenek ve yemek pişirme tarzı var. Aileler, bir hizmet sağlayıcı yerel mutfak geleneklerine aşina olduğunda bunu takdir ediyor.”
Bir ailenin günden güne nasıl yaşadığıyla ilgilenmek için zaman ayırarak, bir ailenin nasıl yediğine dair faydalı bir resim elde edebilirsiniz.”
Carolina Ruiz Valenzuela
Ama ya doktor hastalarıyla aynı dili konuşmuyorsa? Ruiz, tavsiye vermeden önce ailenin günlük yaşamı bağlamında beslenme hakkında soru sormayı deneyin.
“Bir ailenin günden güne nasıl yaşadığıyla ilgilenmek için zaman ayırarak, bir ailenin nasıl yediğine dair faydalı bir resim elde edebilirsiniz. Hiçbir şey varsaymayın,” diye tavsiyede bulunuyor.
Ruiz, bir ailenin günlük yaşamındaki yemek bağlamını anlamak için şu tür sorular soruyor:
- Aileniz için tipik bir sabah neye benziyor?
- Bu kahvaltıyı sen mi hazırlıyorsun yoksa çoktan hazır mı?
- Hangi malzemeleri kullanıyorsunuz?
Ailenin nelerden hoşlandığını öğrenin
Dr. Holder-Niles’a göre, bir aile kültürleri için önemli olan en sevdikleri yemeklerin veya yemeklerin versiyonunu yemeye devam edebiliyorsa, sağlıklı beslenme daha çekici olabilir.
Ebeveynlere, çocuklarının ne yiyip yiyemeyeceğini söylemeden önce şu tür sorular sorarlar:
- Hangi yemekleri pişirmeyi seversin?
- Bir aile olarak sizin için en önemli mutfak gelenekleri nelerdir?
Ardından konuşma, doğal olarak ailenin en sevdiği yemekleri daha sağlıklı hale getirmenin olası yollarına dönebilir. Örneğin, beyaz pirinç yerine kahverengi pirinç kullanmayı veya daha fazla sebze eklemeyi önerebilir. “Bu, ebeveynlerin aile olarak keyif aldıkları yiyeceklerden vazgeçmeden yapabilecekleri bir şey” diyor.
Sağlıklı Beslenmenin Önündeki Engelleri Belirleme
Nerede yaşadıklarına bağlı olarak, birçok ailenin uygun fiyatlı ve besleyici gıdalara erişimi sınırlıdır. Bir bakkalın yakınında yaşasalar bile, çok çeşitli taze ürünlere sahip olmayabilirler.
Örnek olarak, Ruiz, Martha Eliot’un kliniğinin yanındaki bir bakkalı anlatıyor. “Salata barlarında tavuk kanadı ve çok az sebze var” diyor. “Bölgede yaşayan aileler, yemelerini tavsiye ettiğimiz yiyecekleri aramalı.”
Gıda güvensizliğinin mevcut olabileceğini, ancak tartışılmasının zor olduğunu anlayın
2020’de ABD’deki hanelerin %10,5’i gıda güvenliğinden yoksundu. Ne yazık ki, birçok ebeveyn ailelerini beslemek için mücadele ettiklerini söylediklerinde utanıyor veya utanıyor.
Aile yemeği bağları
Boston Kindergarten, Jamaika Ovası’ndaki bir konut kompleksinde yer almaktadır. Aile yemeği bağları ihtiyaç sahibi ailelere yemek, beslenme eğitimi ve yemek tarifleri veriyor. Hizmet, Boston Çocukları hastalarının ailelerine, toplum sakinlerine ve yakın bölgelerdeki ailelere açıktır.
Çocuk Temel Bakım Hastanesi ve Martha Elliot Sağlık Merkezindeki doktorlar, olası gıda kıtlıklarını tespit etmek için her aileye standart takip soruları soruyor.
Dr. Holder-Niles, “Herkese aynı soruların sorulduğunu bilirlerse, ebeveynlerin kendilerini izole hissetmeleri daha az olasıdır” diyor.
Bir ebeveyn, ailesinin yemek masraflarını karşılamakta zorlanıyorsa, bir Boston Çocuk sosyal hizmet uzmanı veya bakım koordinatörü, ailelerin ihtiyaçlarını karşılamak için yerel bir gıda kilerine veya diğer gıda kaynaklarına bağlanmasına yardımcı olabilir.
Beslenme tavsiyelerini pratik hale getirin
Ebeveynlere çocuklarına günde beş porsiyon meyve veya sebze vermelerini söylemek bir şeydir.
Dr. Holder-Niles, “Bunun pratikte ne anlama geldiğini anlamak için ailelerle çalışmak daha faydalı” diyor.
Ebeveynlerle yaptığı konuşmaların çoğu, çocuklarına her gün sağlıklı bir yiyecek karışımı sağlamanın gerçek yollarını vurguluyor. Atıştırmalıkları meyve, peynir veya yoğurtla değiştirmeyi, meyve ve sebzeleri smoothie’lerde karıştırmayı ve her zaman yemek tabağınıza sebze eklemeyi önerebilir.
Dr. Holder-Niles, “Bence çok spesifik ve pratik adımlar, ebeveynlerin onlara verdiğimiz tavsiyeyi nasıl kullanabileceklerini anlamalarına yardımcı oluyor” diyor.
Ailelere gerçekten yardım etmek istiyorsak, onların geçmişlerine değer vermeli, geleneklerini benimsemeli ve geleneklerini sağlıklı bir şekilde sürdürmelerine yardımcı olmalıyız.”
Dr. Faye Holder-Niles
En önemlisi, o ve Ruiz, yemeğin bir ailenin hayatında oynayabileceği rolü asla gözden kaçırmazlar.
Dr. Holder-Niles, “Yemek genellikle sevginin ve kültürel bağların bir ifadesidir” diyor. Ebeveynler, çocuklarını beslemek ve sevgilerini ifade etmek arasında bir seçim yapmak zorunda kalırsa, birçoğu sevgiyi seçecektir.
“Ailelere gerçekten yardım etmek istiyorsak, onların geçmişlerine değer vermeli, geleneklerini benimsemeli ve geleneklerini sağlıklı bir şekilde sürdürmelerine yardımcı olmalıyız.”
Çocuk Hastanesi Temel Bakım Merkezi, Martha Eliot Sağlık Merkezi’ndeki Boston Çocuk Merkezi ve Aile Yemek Bağlantıları hakkında daha fazla bilgi edinin.