

Food-Info.net> E numaralar > E1400-1500
E1442: Hidroksipropil-di-nişasta fosfat
Kaynağı:
Nişastanın, propilenoksit ve fosforik asitle birlikte kimyasal işleme tabi tutulmasıyla hazırlanır. Meydana gelen nişasta asite, alkali'ye ve nişastayı parçalayan enzimlere karşı daha kararlı bir yapı gösterir. Ürünlere daha iyi renk ve parlaklık sağlar. Çok iyi donma-çözünme özelliklerine sahiptir.
Fonksiyon ve Özellikleri:
Kıvam arttırıcı özelliktedir.
Ürünler:
Birçok gıda ürününde kullanılır.
Kabul edilebilir günlük alım miktarı:
Belirlenmemiştir.
Yan etkileri:
Gıdanın bağırsaklarda parçalanmasını yavaşlatabilir.
Kullanımındaki sınırlamalar:
Kullanımında herhangi bir sınırlama yoktur, modifiye nişastalar bütün din grupları, yalnızca et yemeyen vejeteryenler ve etin yanı sıra süt ve süt ürünleri de yemeyen vejeteryenler tarafından tüketilebilir.