We are searching data for your request:
Upon completion, a link will appear to access the found materials.
Yemek festivalleri bu günlerde her yerde ortaya çıkıyor gibi görünüyor. Arkanı dön ve başka bir şehir saflara katılıyor. Ancak, açılış etkinliği bugün başlayan ve 23 Eylül'e kadar sürecek olan Feast Portland'ın vızıltısı ve kadrosuyla övünen çok az sayıda yeni festival var. ve kurucu ortak Mike Thelin tarafından sunulan ve Bon Appétit dergisi tarafından sunulan yeni festivalde, aralarında Inaki Aizpitarte, Mark Bittman, April Bloomfield, Aaron Franklin, Amanda Freitag, Gabrielle Hamilton, Paul Kahan'ın da bulunduğu 100 şef ve yemek kişiliği yer alacak. , Paul Qui, Adam Rapoport, Nancy Silverton, Shook ve Dotolo, Andy Ricker - ve ilk yılında 8.000 ila 10.000 kişi çekmesi bekleniyor.
"Bekle" diye soruyorsun. "Carrie'nin bir restoran açmak için Portland'a gitmesi gerekmiyor muydu?"
Aynen.
"Peki, yeni festivalin katalizörü neydi? Tüm bunlar nasıl ve bu kadar çabuk oldu?"
Neden kahve, tabii ki. Bir sürü kahve.
Welch ile yaptığı bu röportajda, festivalin arkasındaki felsefeyi ve ayrıntıları, Portland'da nasıl yeni bağlantılar kurduğunu ve bunun gerçekleşmesi için şeflerle önceki ilişkilerini nasıl kullandığını ve o kahveyi biriyle içmeye çalışmanın neden her zaman önemli olduğunu ortaya koyuyor. .
The Daily Meal: Siz ve eşiniz New York'ta çok başarılıydınız, peki neden bu hamleyi yapmaya karar verdiniz? Portland'a taşınmaya nasıl karar verdiniz?
Carrie Welch: Jannie ve ben bir restoran açmak için Portland'a taşındık. Allah'a yemin ederim. Food Network'teki tüm ünlü şefler dahil, tanıdığımız herkese batıya yerleşmek, bir restoran açmak ve birkaç çocuk yapmak için gittiğimizi söyledik. Sorun şu ki, bu şeyler birbirine uymuyor! İkimiz de restoranlarda biraz çalıştık - Jannie Brooklyn'de Carroll Gardens'daki Chestnut Restaurant'ta iki yıl (kapalı) ve ardından Lincoln Restoranı Şef Jenn Louis ile burada Portland'da. Food Network'ten ayrılmadan önce hafta sonları Carroll Gardens'daki harika bir şarap dükkanı olan Smith & Vine'da şarap tadımı yaparak çalıştım ve ayrıca Bobby Flay's'ta hosteslik yaptım. bar amerikan birkaç aylığına ev önü deneyimimi denemek ve geliştirmek için. Önceki restoran deneyimim, lise ve üniversite yıllarında Denny's'deki mezarlık vardiyasında çalışmaktı. Portland'a vardığımızda araştırmamı yaptım ve Portland çevresindeki en iyi 35 restorana özgeçmişleri bıraktım ve sonunda şu adreste özel yemek odası sunucusu olarak iş buldum. Yabani odun. Bana bir şans verdiler ve hatta bazı PR yardımı için bir potansiyel olduğunu biliyorlardı. Bir adam olduğumu anlamadan önce üç ay çalıştım. korkunç sunucu. Basit bir ekleme yapamazdım, bir tepside altı bardak taşıyamazdım ya da bir restoranda gerçekten önemli olan şeylerden hiçbirini. Bana karşı çok sabırlıydılar ve restoran ailem oldular. İstifa edip onun yerine halkla ilişkiler yapıp yapamayacağımı sorduğumda kabul ettiler ve Küçük Yeşil Turşu doğdu. Jannie'yi mutfaktan çıkıp bana katılmaya ikna ettim ve aradan yaklaşık bir yıl geçti. 25 müşterimiz, Portland'da dört personelimiz, New York City'de iki serbest çalışanımız var ve vahşi, eğlenceli bir yolculuk oldu!
TDM: Jannie nasıl katkıda bulundu? Festivaldeki rolü nedir? Yemek mi yapıyor?
CW: Ah Jannie. O sürecin ayrılmaz bir parçasıdır. Yemek pişirme? Neden evet. Jannie, Sandwich Invitational'da Chef McDuffins - klasik kızarmış yumurtalı sandviçler yapımında Duff Goldman'a yardım edecek. Katil! Feast'le ilgili her şey için şirket içi tasarımcımız. sahip olduğumuz için şanslıydık Wieden + Kennedy ile olan ilişkimiz aracılığıyla genel olarak markamızı oluşturmak Seyahat Oregon, yerel eyalet turizm kurulu ve Jannie onların vizyonlarını aldı ve onunla birlikte çalıştı. Ayrıca web sitemizi tek başına oluşturdu ve temelde günlük olarak tüm değişikliklerimize ve görüşlerimize katlanıyor.
TDM: Taşındıktan yaklaşık bir yıl sonra, büyük bir festivale dönüşen Feast'i başlattınız. Bu nasıl oldu?
CW: Taşındığımızda ve ikimiz de restoranlarda çalışırken, diğer beş yetişkin, küçük bir çocuk ve bazı şüpheli hayvanlarla Kuzey Portland'daki bir ortak evde yaşarken, Mike Thelin adında bir adamla tanıştım. Portland'lı, yemek etkinlikleri yapıyor ve hatta Cooking Channel'da yorum yapan bir konseri var. Eşsiz Yiyecekler göstermek. Bir grup ortak yemek arkadaşımız - tanışmalısınız! Biz de Portlandlıların yaptığını yaptık - kahve içtik. (Buraya ilk taşındığımda çok kahve içmiştim!) İlk kahvelerimizden birinde Mike'a hevesle "Festival ne zaman?" diye sorduğumda. O gibiydi - hangisi? Portland'da pek çok festival var - birkaçı bira için, bazıları şarap için ve birkaçı yemek için. Ancak tüm yeme içme sahnesini bir araya getiren bir şey değil. Orada Mike'ın birkaç yıldır gördüğü bir fırsat vardı, ancak yiyecek ve içecek festivalini tanımlayan bir bölge başlatmak için doğru kişiyi bulamamıştı. Bu yüzden birbirimizi tam olarak tanımıyoruz, ama doğru zamanda doğru şehirde kendimizi bulma şansına güvenerek, bunun için gitmeye karar verdik.
TDM: Pek çok festivalde halkla ilişkilerden sorumluydunuz. Bu işe başlamada nasıl yardımcı oldu?
CW: Gerçekten yardımcı oldu. Bazı geleneksel festival formatlarını yeniden icat etmeye çalıştığımız için sıfırdan çok sayıda Feast Portland yaratıyoruz, ancak hem Mike hem de ben geçmişte ülkenin en iyi festivallerinden bazılarında çalıştığımız için çok şanslıydık. Ve Lee Schrager (South Beach, New York City) gibi en iyi festival kurucularıyla ve bir TON öğrendiğimiz ve Portland'da yaptığımız işi gerçekten destekleyen yapımcılarla çalıştık. Lee, beni heyecanlandıran Feast'e geliyor ve Sandwich Invitational etkinliğimizi değerlendiriyor. Food Network'te geçirdiğim süre boyunca, yemek festivallerindeki rolümüzü denetlemekle görevlendirildim ve eski iş arkadaşlarımdan ve arkadaşlarımdan birkaçının, yarattıklarımızı kontrol etmek için Feast'e gideceği için heyecanlıyım. Diğer tarafta isim sponsoru olma deneyimine sahip olmak - Food Network'te festivaller üzerinde çalışırken, South Beach festivalinin isim sponsorluğunu yönettim ve New York City festivalinin başlamasına yardım ettim - paha biçilmezdi. Ortaklarımızın ne istediğini biliyorum, bu yüzden Mike, ekibimiz ve ben bunun gerçekleşmesi için gerçekten çok çalışıyoruz.
TDM: Şeflerle ilişkileriniz nasıl değişti?
CW: Geniş bir ailem olduğunu hissediyorum ve artık Food Network'te olmasam da oradaki herkes hala hayatımın bir parçası. Gıda endüstrisindeki insanlarla, tüm yolların Food Network'e çıktığı konusunda şaka yapıyorum. Bu doğru - serbest çalışan olarak ilk projelerimden biri, Portland şefinin Demir Şef Amerika. Doğru yerde olduğumu biliyordum! Müşterilerimle ve araştırma için (zor hayat, biliyorum) katıldığım diğer festivallerde birçok şef gördüm ve hepsi kucaklaşma ve sevgi. Yıllar boyunca hayran olduğum şeflerle yeni ilişkiler geliştirdim ve şef ailemi genişletmekten heyecan duyuyorum çünkü şeflerin dünyadaki en yetenekli, yaratıcı, motive insanlar olduğunu ciddi olarak düşünüyorum.
TDM: Feast'i gerçekleştirmek için şeflerle daha önceki ilişkilerinizi kullandınız mı?
CW: Feast Portland için, Mike ve ben, olabilecek en iyi festivali yapmak için ilişkilerimizi, bağlantılarımızı ve hemen hemen her şeyi ortaya koymaya söz verdik. Bu yüzden, hem Food Network'teki zamanımdan hem de diğer zamanlardan tanıdığım birçok şefe e-posta gönderdim. Feast için şef onayı almak en heyecan verici duyguydu çünkü bu bizim yoktan yarattığımız bir şey, tamamen bize ait. Daha önce birlikte çalıştığım şeflerin ve yıllardır hayran olduğum bazı şeflerin gelip bizimle bu işi yapmak istediğini bilmek heyecan vericiydi.
TDM: Portland'da bu yeni bağlantıları nasıl bu kadar çabuk kurdunuz?
CW: Kahve! Portland'da iş yapmak hakkında çok şey öğrendim ve bu New York City'den farklı. Daha kişisel - yüz yüze buluşursunuz, kahve içmek için, mutlu saatler (buradaki mutlu saatimizi duydunuz mu? Öğleden sonra 3'te başlar!) veya akşam yemeği için ve birbirinizi tanırsınız. New York'ta insanlar hemen ne iş yaptığınızı, hangi şirkette olduğunuzu soruyorlar. Portland'da nasılsın, ailen var mı, ne işin var diye soruyorlar. İş konuşmada biraz sonra gelir. Şans eseri, Portland'daki pek çok sohbet yemek üzerine yoğunlaşıyor, bu yüzden tam oradaydım ve yemeği benim kadar, hatta daha fazla seven insanların yanında olmaktan memnundum. Portland'a vardığımda bağlantı kurmaya çalışıyordum ve birçok insan beni arkadaşlarıyla ve buradaki bağlantılarıyla tanıştırarak bana yardım etti ve doğuda birlikte çalıştığım güvenilir bir kişiye e-posta gönderdim ve ona sordum - bunu nasıl yaparım? Herkesi nasıl tanıyabilirim ve, bilirsin, çabucak? "Kızım, kaldırımı eski moda bir şekilde dövmen gerek. Kahveye, içkiye, ne gerekiyorsa yap" dedi. Ben de yaptım.
Ziyafet, Portland Yemeklerini Cehennem Kadar Seksi Hale Getiriyor
Carrie Welch ve Mike Thelin 2012'de Feast Portland'ı başlattığında, yarışma (kurulu Bite of Oregon, kürdan ve peynir küplerinden oluşan fıçılarıyla Northwest Food & Wine Fest) büyük ölçüde bölgesel katılıma odaklandı: yerel halk tarafından, yerel halk için . Bazı destekçiler, Brand Portland'ın agresif ihracatına odaklanan yeni yemek festivalinin belki biraz .. . tatsız.
Bugün, 30 yaşındaki Oregon Bite'e ara verilirken, 13. Food & Wine Fest hala kabinler ve pinotlar arasında dönüyor. (Geçtiğimiz Temmuz ayında tüm çıkarları açıklama ruhuyla Portland Aylık şehir odaklı bir yemek festivali ile de sahaya girdi. Oldu .. . zor.) Welch ve Thelin'in gurme bebeği ise ulusal bir eylemdir ve şu anda Amerika'nın “en sıcak yemek festivallerinden” biridir. (Bu Forbes.) Londra restoran eleştirmeni Marina O'Loughlin, gelecek yılın "kargaşalı, dağınık" parti sonrası (ve sonrasındaki) partilerini şimdiden tahmin ederek, bunu "her gün lezzetli keşiflerle dolup taşan bir patlama" olarak nitelendirdi.
Şölen biraz şehvetli bir dile ilham veriyorsa, bu tasarım gereğidir. Thelin, festivalin her zaman Portland yemeklerini cehennem gibi seksi kılmayı hedeflediğini söylüyor: hırslı yerel şefler, zanaatkarlar, ulusal medya türleri - oyuncu kadrosu, eleştirmenler, James Beard Vakfı beğenileri - ve ithal yıldız gücü. Bu yıl San Francisco'nun iki Michelin yıldızlı Dominique Crenn tekrar konukları arasında Güneyli juggernaut Sean Brock, Seattle'ın JuneBaby'sinden Edouardo Jordan ve Adrienne Lo of Fat Rice yer alıyor.
13 Eylül'de Feast yeniden başladığında, fazladan bir avuç kürdan alın.
Feast Portland 2013: Bu yılın 27'nci festivalinde yemek, içmek ve görmek için en iyi on şey
Feast Portland yemek festivali, tanıdık etkinlikler ve birkaç yeni yüzle gelecek hafta geri dönüyor.
Kuzeybatı Pasifik'in önde gelen yiyecek ve içecek festivali Feast Portland, bu yıl tanıdık bir dizi etkinlik ve birkaç yeni yüzün eklenmesiyle geri döndü.
Festival, 19 Eylül Perşembe ve 22 Eylül Pazar günleri arasında şehrin dört bir yanındaki mekanlarda gerçekleştirilecek. 27 Perşembe günü Director Park'ta Sandviç Daveti, Ecotrust binasında 27 Cuma Gece Pazarı ve 27 Cumartesi günü Yüksek Konfor etkinliği de dahil olmak üzere ana Feast etkinliklerinin tümü geri dönüyor, bu yıl Nines Hotel'e taşındı.
Feast'in kurucu ortağı Mike Thelin, "Biz, eğer bozuk değilse, donanımını tamir etmeyin" diyor. "Geçen yılın başarısını geliştirmek ve daha iyi hale getirmek istiyoruz."
"2014 için daha büyük değişiklikler göreceksiniz," diye ekledi kurucu ortak Carrie Welch.
Bu yıl festivale katılan en iyi şefler (ve "En İyi Şef" kazananlar) arasında "Top Chef" yargıcı Hugh Acheson, Flour + Water şefi Thomas McNaughton ve San Francisco'nun State Bird Provisions, Bon Appétit dergisinin en iyi haberlerinden Stuart Brioza ve Nicole Krasinki yer alıyor. 2012 restoran.
Yeni gelenler, Vitaly Paley (Paley's Place), Cathy Whims (Nostrana), Andy Ricker (Pok Pok), Naomi Pomeroy (Beast) ve Tommy Habetz (Bunk Sandwiches) gibi geri dönen yerlilerden oluşan bir yıldız dizisine katılıyor.
Şu anki kadroda eksik olan bir isim, San Francisco'daki Mission Chinese Food'un şefi Danny Bowien.
Büyük Hafta Sonu: Feast Portland
Amerika'daki en sevdiğim yeme ve içme şehirlerinden biri olan Portland, Oregon'a 48 saatlik bir ziyaretten yeni döndüm. Bu vesileyle ilk kez ziyafet portlandInaki Aizpitarte, Anita Lo, David Thompson, Fergus Henderson, Paul Qui, Paul Kahan ve daha onlarca şefi bir araya getiren üç günlük iddialı bir yemek ve şarap festivali. Ancak büyük hikaye, şehrin en üst düzey itibarını pekiştiren yüzlerce yerel şarap üreticisi, zanaat damıtıcısı, bira üreticisi ve şefiydi.
Asya Gece Pazarı
Geçmişte belirttiğim gibi, Amerika'nın Asya mutfağına olan artan ilgisini inkar etmek mümkün değil. Ming Tsai ve Susur Lee gibi uzun zamandır elçiler yemeklerini PBS seti ile popülerleştirmeye devam ederken, bu, Pok Pok (New York/Portland), Mission Chinese (San Francisco/NYC) ve Night gibi restoranlarda güçlü içecekler ve rahat serinlik yoluyla oluyor. + Market (Los Angeles), cızırtılı tofudan char siu bao'ya gibi bir zamanlar yabancı olan kavramlar, daha genç, yemek takıntılı bir neslin Pinterest sayfalarında yerini buldu. Asya'dan ilham alan bir gece pazarının programlanması, günümüzün yemek festivali gerçekliğinde neredeyse kesindir - New York'ta (Luckyrice) ve LA'da (Los Angeles Wine & Food) bunun güzel örneklerini gördüm, ancak Cuma günkü kapalı mekan etkinliği gibisi yok -Şehir merkezindeki yeniden canlanan Pearl District'teki dış mekan Ecotrust Binası.
Evde, uzak ve yakın Kuzeybatıdan büyük bir yetenek vardı. Eddie Huang ders kitabı soğuk susamlı erişte yaptı, Paul Qui ise üstüne kalın bir dilim ihale "dana dilli suşi" ile bir nori handroll (pirinç mükemmeldi, büyük ölçekli bir tatma için dikkate değer bir başarı) sundu. Yemeğin Austin restoranı Uchiko'daki vardiya sonrası atıştırmalıklardan ilham aldığını söyledi. “Geceden kalanları alıp bu şekilde yerdik” dedi. David Thompson, etkinlik için Tayland'dan uçtu ve tekrar denemek için Tayland'a uçacağım bir şiş barbekü midye servis etti. Ve sonra, ciddi bir oyun getiren daha küçük bilinen Portland restoranları vardı. Japon izakaya Biwa, lahana kimchi, sodalı yumurta ve domuz eti topları gibi kendin yap çeşnileriyle dolu etkileyici bir kemik suyu servis etti. İki kase Nong Poonsukwattana'nın (Nong's Khao Man Gai yemek arabası ve paket servisi) efsanevi tavuk ve pilav vardı. Nong, nazikçe bana dumanı tüten bir encore alırken, onun Tay ev usulü yemeklerini sevip sevmediğimi sordu. Arkamda sabırla bekleyen 30 kişilik sırayı işaret ederken bunu doğruladım. yalnız değildim.
Oregon Bounty Büyük Tadım
Feast'in kurucu ortağı Carrie Welch'in yapmak istediği tek şey, Cuma ve Cumartesi Pioneer Adliye Meydanı'nda düzenlenen locavore-as-fuck Oregon Bounty tadımında şehrini biraz göstermekti. Tamam, bunu çok göstermek istedi. Olimpik Hükümlerden yerel olarak yetiştirilmiş, ustalıkla hazırlanmış chorizo ve saucisson vardı, her birinin sahibi Michelle Cairo'nun anlatmak için hazır olduğu bir hikaye vardı. Oregon Zeytin Değirmeni'nden üç tür altın yağ ve Anne Amie, Penner-Ash ve Adelsheim gibi Willamette Vadisi'nin sıcak noktalarından temin edilebilecek tadımlar vardı - toplamda iki düzine. Stumptown kahvesi (sadece Portland'da bulunmaz) ve Salt and Straw dondurması (sadece Portland'da bulunmanın eşiğinde) örnekler dağıtıyordu.
Cuma günü, Chris Cosentino kalabalığa mantar yıkamayı öğretmek (su ve küçük bir salata makinesi kullanıyor) ve kaz ciğerine saygı göstermek için oradaydı. April Bloomfield ve Naomi Pomeroy da sunum için hazırdı. Afiyet olsun EIC Adam Rapoport, MC olarak görev yapıyor.
Feast organizatörlerine, cep telefonu ve hindistancevizi votka sponsorluğu dolarları ile elde edilmesi zor olan buradaki misyonlarına sadık kaldıkları için çok fazla kredi borçluyuz (yalnızca Oregon).
Sean Brock x Mat Aydınlatıcı
Cuma sabahı erken saatlerde LaGuardia Havaalanı terminalinde Güney Carolina şefi Sean Brock ile karşılaştığımda, Brooklyn'deki Le Fooding festivali için yemek pişirmekten yeni gelmişti. Saat 06:20'ydi ve kahramanımız gözünü bile kırpmamıştı ama bir sonraki görev için vitesi tamamen değiştirmişti: Matt Lightener (yakın zamanda NYC'ye taşınmış bir PDX oğlu) ile Portland'da 3.000 mil uzakta ortaklaşa yedi çeşit yemek pişirmek. iyi değerlendirilmiş Atera'yı açın). Brock indiğinde, çift bir sabah yiyecek arama ve muhtemelen biraz burbon içmeyi planlamıştı. Menü yazılı olmaktan uzaktı.
Cumartesi gecesine hızlıca ilerliyorum ve Portland şehir merkezindeki Le Cordon Bleu'nun yemek odasında oturuyorum. Üstün Willamette Valley yapımcısı Anne Amie'nin şişeleri odayı dolaştırıyor - burada kuru bir Riesling, orada bozulmamış bir Pinot Noir Blanc (benim için Oregon kuru ve beyaz anlamına geliyor). Jeffrey Steingarten masamıza geldi. Kesinlikle hayal kırıklığına uğratmayan bir gösterideydik.
Dungeness yengeç ve köpüklü fındık pıhtısının ardından, harika av eti kuzu tartarının asimetrik bir kaplaması vardı. Bunu topraklı matsutake mantarları (kuşkusuz yakındaki bir ormandan toplandı) ve siyah yer mantarı ile soya ile marine edilmiş sous-vide Kobe bifteği izledi. O zamanlar işler bulanıklaştı, Anne Amie'ye güvenin. Çiğ sütlü dondurma ile ravent suyunda kır çiçeği şerbeti ve domates meyve derisinden bir tatlı vardı. Bu fotoğraf çekilmeden hemen önce burbon çekimleri yapıldı ve ardından Feast Portland'daki 48 saatimi tamamlamak için bazı partiler verildi. Gelecek yıl çok oradayım. Ve jambon için daha fazla yer ayıracağımdan emin olacağım.
Afiyet olsun: Feast Portland: A Celebration of Oregon Bounty, 18-21 Eylül 2014
Kemerlerinizi gevşetin, çünkü Bon Appétit Presents: Feast Portland: Kuzeybatı Pasifik'in amiral gemisi yiyecek ve içecek festivali Oregon Bounty Kutlaması 18-21 Eylül 2014 tarihlerinde gerçekleşiyor. Bu dört günlük parti, üçüncü yılına giriyor. for your ağzı, Oregon ve ötesinden önde gelen şefleri, zanaatkarları, çiftçileri, şarap imalatçılarını, bira imalatçılarını ve damıtıcıları Portland genelindeki mekanlarda 35'ten fazla etkinlikle lezzetli bir hafta sonu için bir araya getiriyor. Bu yıllık ödül sergisinin merkezinde, ilk iki yılında 99.000 dolardan fazla bağış yaparak, Gücümüzü ve Ortaklarımızı Paylaşmak için Festival net gelirlerini bağışlayarak Oregon'da ve Amerika'da çocukluktaki açlığı sona erdirme misyonu yer alıyor.
Yiyecek ve içecek alanındaki yeniliklerle dünya çapında tanınan bir şehirde bulunan Feast Portland, yerel yetenekleri uluslararası alanda tanınan şefler, endüstri liderleri, ulusal medya ve en iyi mutfak etkileyicileri ile birleştiriyor. 2011 yılında Mike Thelin ve Carrie Welch tarafından kurulan Feast, endüstri genelinde yükselen ve yerleşik yetenekler için önde gelen bir festival haline geldi.
Feast Portland 2014, Dave's Killer Bread Tarafından Sunulan Widmer Brothers Brewing Sandwich Invitational, Zidell Yards'ta ABD Pears Gece Pazarı, Oregonian Media Group High Comfort at The Nines ve Oregon Bounty Grand Tasting tarafından sunulan Alaska Airlines gibi seçim çerçevesi etkinliklerinin geri dönüşünü içerecek.
Feast Portland programında yeni olan bir Pazar seçim çerçevesi etkinliği olan Brunch Village. Bu yürüyüş tarzı tadım etkinliği, Portland'ın en sevdiği yemek olan Pazar brunch'ının Bloody Mary yakıtlı fenomenini kutluyor.
2014 Feast Portland programına bir başka heyecan verici ekleme The Hot 10 Dinner: Celebrating Afiyet olsun Amerika'nın En İyi Yeni Restoranları. Özel Perşembe gecesi akşam yemeğinde daha önce aday gösterilen beş kişi yer alacak Afiyet olsun Portland'ın hem içinden hem de dışından En İyi Yeni Restoran şeflerinin yanı sıra bu yılın en iyi 10 listesinden bir şef. Seçim çerçevesi etkinlikleri, hafta sonu boyunca samimi oturma yemekleri, tadım panelleri, uygulamalı dersler, canlı mutfak gösterileri ve sektör buluşmaları ile tamamlanmaktadır.
Etkinliklerin ve katılımcıların tam listesi FeastPortland.com'da bulunabilir.
BAYRAM PORTLAND HAKKINDA
Afiyet olsun Portland: A Celebration of Oregon Bounty, Kuzeybatı Pasifik'teki amiral gemisi yiyecek ve içecek festivalidir ve Amerika'nın gıda devrimini yönlendiren mevcut enerjiyi ve coşkuyu yakalar. 2012 yılında Mike Thelin ve Carrie Welch tarafından kurulan Feast Portland, uluslararası alanda tanınan şefler, mutfak uzmanları ve endüstri liderlerinin yanı sıra yerel mutfak yeteneklerini ve Kuzeybatı Pasifik malzemelerini sergiliyor. Feast Portland aynı zamanda bir misyona sahip bir festivaldir ve net gelirini, Partners for a Hunger-Free Oregon ve Share Our Strength aracılığıyla Oregon'da ve ülke çapında çocukluk açlığını sona erdirmek için bağışlar.
Widmer Brother, Feast Portland'ın Resmi Birasını Piyasaya Sürdü
PORTLAND, Cevher — Widmer Brothers Brewing, Oregon armutlarıyla hazırlanan filtrelenmiş Amerikan tarzı buğday birası Krystal Pear'ı bu yılki Afiyet olsun resmi birası olarak piyasaya sürdü. şefler, ulusal olarak tanınan şefler ve gıda etkileyicileri ile birlikte.
Krystal Pear, Oregon ödüllerinden ve Feast Portland etkinliğinin ruhundan ilham aldı ve USA Pears'tan yerel armutlarla demlendi. Etkinliğin kurucu bira sponsoru olarak bu, Widmer Brothers'ın etkinliğin resmi birasını Gül Mahallesi'ndeki Moda Center'ın bitişiğinde bulunan 10 fıçılı pilot bira fabrikasında ürettiği ikinci yıl. Bu, biranın şişelerde mevcut olduğu ilk yıl, pilot bira fabrikasında üretilen ticari olarak satılan bira için bir ilk.
Rose Quarter bira fabrikasında bira üretimini denetleyen Brewer Ben Dobler, "Krystal Pear'ın bu yıl piyasaya sürülmesi tüm ekibimiz için gerçekten heyecan verici" dedi. “Geçen yıl Feast Portland'da Krystal Pear ile ilgili aldığımız büyük tepkiden sonra, bu yıl birayı daha fazla insanla paylaşmak istedik. Genelde yapmadığımız bir şey olan küçük parti biraları şişelemek, birayı şehirde daha fazla insana ulaştırmanın harika bir yoludur.
Krystal Pear, 19 Eylül'den 22 Eylül'e kadar sürecek olan Feast Portland'ın sonuna kadar yalnızca Portland pazarında sınırlı bir süre için satışa sunulacak. Bira, Widmer Brothers Sandwich dahil olmak üzere birçok Feast Portland etkinliğinde tanıtılacak. 19 Eylül Perşembe günü davetiye, 20 Eylül Cuma günü ABD Armut Gece Pazarı ve Oregon Bounty Büyük Tadım etkinlikleri.
Feast Portland'ın kurucu ortağı Mike Thelin, "Feast Portland, Oregon'un muhteşem mutfak kültürü ve ödülünün bir kutlamasıdır ve Krystal Pear, festivale uygun bir katkıdır" dedi. "Bira, Doğu Oregon'daki meyve bahçelerinden elde edilen armutlar kullanılarak, özellikle Feast ve Portland pazarı için küçük partiler halinde demlendi ve şişelendi. Artı Widmer Brothers, orijinal Portland zanaat bira fabrikalarından biridir ve onları tekrar sponsor olarak görmekten heyecan duyuyoruz.”
Daha fazla bilgi için lütfen www.widmerbrothers.com adresini ziyaret edin veya Facebook'ta Widmer Brothers Brewing'i takip edin. Feast Portland hakkında daha fazla bilgi için www.feastportland.com adresini ziyaret edin.
Kristal Armut Hakkında
Krystal Pear, Feast Portland'ın resmi birası olarak Oregon armutlarıyla hazırlanan Krystal Weizen bira stilinin bir yorumudur. Krystal Weizen, 1985 yılında Kurt ve Rob Widmer tarafından demlenen ikinci bira tarzı olduğu için Widmer Brothers Brewing için önemli bir stildir. Krystal Pear, armut notaları olan bir elma şarabını anımsatan orta derecede meyveli bir aromaya sahiptir. Narin armut aromaları ve ılımlı gövdesi, meyve karakterini destekleyecek kadar tatlılığa sahip gevrek, yarı kuru bir bitiş sunar. Bu biranın elma şarabına benzer ve şarap gibi nitelikleri, aşırı güç vermeden karmaşık olmasına izin verir. Oregon Bounty ve Feast Portland'dan ilham alan Krystal Pear, çok çeşitli yiyeceklerle eşleştirmek için mükemmel bir biradır.
Maltlar: Soluk, Buğday
Şerbetçiotu: Simya, Mosiac
Orijinal Yerçekimi: 12.8 P
IBU: 12
ABV: %5,8
Widmer Brothers Brewing Hakkında
Sadece biraya aşık olan iki sıradan kardeşin hayali olarak başlayan şey, şimdi hala sadece biraya aşık olan iki sıradan kardeş için gerçek oldu. Kurt ve Rob Widmer, 1984'te, 20'li yaşlarında, geleneksel bira stillerinin benzersiz yorumlarını üretmeyi hayal ettiklerinde, Pasifik Kuzeybatı zanaat bira hareketine önderlik ettiler. 1986'da Widmer Brothers Brewing, bugün ilk Amerikan tarzı Hefeweizen'i tanıttı, filtrelenmemiş bulutlu bira, şirketin imzası olan ve ülkedeki en çok satan buğday biralarından biridir. Portland, Ore'de bulunan bira fabrikası şu anda Alchemy Ale, Rotator IPA serisi, Pitch Black IPA, Nelson Imperial IPA, üst düzey bir Brothers' Reserve Serisi ve tam bir sezonluk ürün yelpazesi dahil olmak üzere çeşitli biralar üretiyor. Widmer Brothers Brewing hakkında daha fazla bilgi için www.widmerbrothers.com adresini ziyaret edin.
Afiyet olsun hakkında Feast Portland: A Celebration of Oregon Bounty sunar
Feast Portland 2017: Instagram Hikayeleri
Feast Portland'a bir blogcu kartı aldım. Her zaman olduğu gibi, tüm görüşler bana aittir.
Geçen hafta e-postalarınızı görmezden geldiysem özür dilerim, Feast Portland çılgınlığına kapıldım! Oh, Feast, seni tarif etmeye nasıl başlayayım ki? Tüm deneyim en iyi şekilde Portland ve ötesindeki gıda endüstrisinden kimlerle yemek yemek, içmek ve parti yapmakla dolu çok günlü bir yosun çukuru olarak özetlenebilir. Bu benim Feast'teki ilk yılımdı ve Little Green Pickle ekibi sayesinde bir blogcu geçişinin tüm avantajlarıyla bu deneyimi yaşayacak kadar şanslıydım.
Artık 160 okunmamış e-postamı atlattığıma göre (vay!), Feast Portland Grand Tasting, Brunch Village ve Drink'e içeriden bir bakışı paylaşmadan önce sıralamam gereken fotoğraflarım ve deşifre edeceğim dağınık peçete karalamalarım var. Tanklar sizinle. Bu arada, Instagram hikayeleri… aracılığıyla Feast deneyimime bir göz atın
14 Eylül Perşembe: Ağırlama Salonu
Sentinel Hotel'deki Feast Hospitality Lounge'da Happy Hour'a hazırlanırken "Yeni saç, kim disi?" olmak için saç kesimimi doğru zamanladım. Başka bir yerde bir tatma ve fotoğraf çekimiyle meşgul olduğum için Çarşamba gecesi açılış partisini kaçırdım ama Happy Hour mükemmel bir başlangıç etkinliğiydi.
15 Eylül Cuma: Medya Kahvaltısı, Kombucha Sınıfı, Büyük Tadım
Sabah insanı değilim, ama Feast'in kurucu ortağı Carrie Welch'in #whywefeast hakkında konuşmasını duymak için medya kahvaltısı için zamanında ve parlak bir şekilde uyandım. Hafif bir kahvaltı ve bir (ya da iki) kokteylin ardından sıra Health-ade Kombucha'nın Daina Alabalığı ile kombucha dersine geldi. Bundan kısa bir süre sonra kendimi Pioneer Adliye Meydanı'ndaki Büyük Tadım'da yemek blogcu arkadaşlarımla yiyip içerken tüm bunların ortasında buldum.
15 Eylül Cuma: Partiden Sonra
Evet, eve gittim ve günün ortasında kestirdim. Tüm hafta sonu boyunca verdiğim en iyi karardı. Şarap, bira, negronis, cin ve tonikler, Jackrabbit'te nasıl parti yapılacağını kesinlikle biliyorlar! Ve hepsinden önemlisi, Jackrabbit'in şefi/sahibi Chris Cosentino, bütün gece kalabalığın içinde Saxx Underwear'ı çekiyordu. Hazır ol, nişan al, ateş et!
16 Eylül Cumartesi: İçki Tankları, Büyük Tadım
Cumartesi günleri pembe şarap içeriz! Günüm Rose All Day ile başladı. Her gün. Güzel Gül içme havasıyla süslendiğimiz İçecek Tankı paneli. Daha sonra, American Single Malt Whiskey Drink Tank için Director Park'a dönmeden önce Cuma günü kaçırdığım vegan ısırıklarını tatmak için Grand Tasting'de durdum. Koklayın, yudumlayın, tadın, tekrarlayın!
16 Eylül Cumartesi: Partiden Sonra
Bir vegan makarna ve peynir yarışmasını değerlendirmek için birkaç saatliğine ortadan kaybolmadan önce kendimi ve iPhone'umu şarj etmek için Hospitality Lounge'a uğradım. Bu, Portland'daki pek çok etkinliğin hafta sonuydu. Ondan sonra Bollywood Tiyatrosu'nda parti yapma zamanı geldi! Kapının önündeki uzun kuyrukta ne var? New York'ta mıyız? Hayır, partiden sonra bir bayram daha!
17 Eylül Pazar: Brunch Köyü
Pazar gününe geldik, brunch zamanı! Portland brunch'ı çok ciddiye alıyor, bu nedenle Brunch Köyü'nün tamamen dolu olması şaşırtıcı değil. Maçın 8. dakikasında, biri tabaklarla dolu bir masayla Instaworthy'nin tepeden vuruşunu yapmaya başlamıştı bile. Brunch Köyü'nün öne çıkan bazı özellikleri arasında Aria cin slushies, sol ve sağ mimozalar, bir Christina Tosi nişangahı ve The Waiting Room'un Bloody Mary barı sayılabilir. Ne büyük bir patlama!
Not: Bu gönderi Feast Portland ile işbirliği içindedir. Festival için bir blogger geçişi aldım. Bu, olumlu bir inceleme karşılığında değildi ve burada ifade edilen tüm görüşler bana aittir.
İçindekiler
Keller'ın annesi, aşçısı hastalandığında Thomas'ı yardım olarak kullanan bir lokantacıydı. [3] Ebeveynleri boşandıktan dört yıl sonra aile doğuya taşındı ve Florida, Palm Beach'e yerleşti. Gençlik yazlarında, Palm Beach Yacht Club'da bulaşıkçı olarak başlayıp hızla aşçılığa doğru ilerledi. Burada yemek yapma tutkusunu ve hollandaise sosunun mükemmelliğini keşfetti.
Yazları Rhode Island'da aşçı olarak çalıştı. Bir yaz. Fransız doğumlu Usta Şef Roland Henin tarafından keşfedildi ve Dunes Club'da personel yemekleri pişirmekle görevlendirildi. Henin'in çalışması kapsamında Keller, klasik Fransız mutfağının temellerini öğrendi. The Dunes Club'dan sonra, Keller Florida'da çeşitli aşçılık pozisyonlarında çalıştı ve kısa süre sonra New York, Catskill'deki Hudson Nehri vadisindeki La Rive adlı küçük bir Fransız restoranında aşçı oldu. Thomas, çiftin büyükannesiyle hazırlık aşçısı olarak yalnız çalıştı. Serbest dizgin verildiğinde, etleri iyileştirmek için bir tütsühane inşa etti, yerel hayvan tedarikçileri ile ilişkiler geliştirdi ve ara sıra hafta sonları uğrayan eski akıl hocası Roland Henin'den bağırsakları ve sakatatları pişirmeyi öğrendi. La Rive'de geçirdiği üç yılın ardından, sahiplerinden satın alamayınca New York'a ve ardından Paris'e taşındı ve çeşitli Michelin yıldızlı restoranlarda çıraklık yaptı. [4]
1984'te Amerika'ya döndükten sonra, 1987'nin başlarında Rakel'i açmak için ayrılmadan önce New York'taki La Reserve'de mutfak şefi olarak işe alındı. Rakel'in rafine Fransız mutfağı Wall Street yöneticilerinin pahalı zevklerine hitap etti ve iki yıldızlı bir inceleme aldı. itibaren New York Times. Borsa dibe vurdukça popülaritesi azaldı ve 1980'lerin sonunda Keller, yemek pişirme tarzından basit bistro ücretine ödün vermek istemeyerek ayrıldı. [5]
Rakel'deki ortağıyla olan ayrılığının ardından Keller, New York ve Los Angeles'ta çeşitli danışman ve şef pozisyonları aldı. 1992 baharında Yountville, California'da restorana dönüştürülmüş eski bir Fransız buharlı çamaşırhaneye rastladı. [6] Restoranı satın almak için tanıdıklarından ve yatırımcılardan 1,2 milyon dolar toplayarak on dokuz ay harcadı, ardından 1994'te açıldı. Sonraki birkaç yıl içinde restoran, James Beard Vakfı, gurme dergileri, Mobil Rehber (beş yıldızlar) ve Michelin Rehberi (üç yıldız). [1]
Nisan 2009'da Keller, uzun zamandır kız arkadaşı ve Fransız Çamaşırhanesi Laura Cunningham'ın eski genel müdürü ile nişanlandı. [7]
Yemek ve yemek Düzenle
The French Laundry'nin başarısından sonra, Thomas ve kardeşi Joseph Keller (şu anda Las Vegas'taki Josef's'in sahibi/şefi), Bouchon'u 1998'de açtı. Bouchon Bakery opening next door a few years later (in 2006 Keller opened a branch of the bakery in the Time Warner Center in Manhattan). Keller has joked in the past that the motivation for Bouchon's opening was to give him somewhere to eat after work at The French Laundry. On January 26, 2004, Keller opened his restaurant Bouchon in Las Vegas. On February 16, 2004, Keller's much-anticipated Per Se restaurant opened in the Time Warner Center complex in New York under the helm of Keller's Chef de Cuisine, Jonathan Benno. Per Se, which was designed from scratch and custom-built as part of the overall construction process, was an immediate hit on the New York restaurant scene, with reservations booked months in advance and publications including New Yorklu ve New York Times giving rave reviews. The latest restaurant, "ad hoc", opened in September 2006 in Yountville with a different fixed price comfort food dinner served family style every night. Originally intended to be a temporary project while Keller planned his lifelong dream restaurant for the location, serving hamburgers and wine, [8] he decided to make ad hoc permanent and find a new location for the hamburger restaurant due to its overwhelming popularity. [9]
- Yountville, CA: ad hoc, addendum, Bouchon, Bouchon Bakery, The French Laundry, La Calenda
- New York: Bouchon Bakery, Per Se, TAK Room
- Las Vegas: Bouchon, Bouchon Bakery
- Miami: The Surf Club [10]
Prior to the opening of The French Laundry, Thomas Keller started a small olive oil company called EVO, Inc. in 1992, with his girlfriend of the time, to distribute Provençal-style olive oil and red wine vinegar. Recently, Keller started marketing a line of signature white Limoges porcelain dinnerware by Raynaud called Hommage Point (in homage to French chef and restaurateur, Fernand Point) that he helped design and a collection of silver hollow ware by Christofle. He has also attached his name to a set of signature knives manufactured by MAC. [11]
Keller is the president of the Bocuse d'Or U.S. team and was responsible for recruiting and training the 2009 candidates. [12] The former French Laundry Chef de Cuisine Timothy Hollingsworth won the Bocuse d'Or USA semi-finals in 2008, and represented the U.S. in the world finals in January 2009 under Keller's supervision where he placed 6th, equaling the best performance of the U.S. in the contest to date. [13] [14] [15] On describing his reasons for accepting the Bocuse d'Or Team USA presidency, Keller stated, "When Chef [Paul] Bocuse calls you on the phone and says he’d like you to be president of the American team, you say, ‘Oui, chef’. He's the role model, the icon". [16]
In 2012 he announced he was at the point of his career when it was time to step away from the kitchen. The important thing, he said, is to make sure to give to young chefs the right things, the right mentoring because "if we're not truly working to raise the standards of our profession, then we're not really doing our job." [17]
Publishing and film Edit
In 1999, Thomas Keller published The French Laundry Cookbook, which he considers his definitive book on cuisine. That year it won three International Association of Culinary Professionals (IACP) awards for Cookbook of the Year, Julia Child "First Cookbook" Award, and Design Award. In 2004 he published "The Bouchon Cookbook," although he gives most of the credit to Bouchon chef Jeffrey Cerciello. [18] Other cookbooks that he has written or contributed are The Food Lover's Companion to the Napa Valley, Under Pressure: Cooking Sous Vide, Ad Hoc at Home (2009) and Bouchon Fırını (2012). He provided an introduction or foreword to The Vineyard Kitchen: Menus Inspired by the Seasons by Maria Helm Sinskey, "Happy in the Kitchen" by Michel Richard, "Indulge: 100 Perfect Desserts" by Claire Clark (head pastry chef at The French Laundry), the new publication of "Ma Gastronomie" by Fernand Point, "Charcuterie: The Craft of Salting, Smoking, and Curing" by Micheal Ruhlman and Brian Polcyn. He is also featured in "My Last Supper" by Melanie Dunea
Working on the film Spanglish, Keller designed and taught star Adam Sandler to cook what is often called "the world's greatest sandwich", as a plausible example of what a talented bachelor gourmet might cook for himself. The sandwich resembles a typical BLT, with the addition of a fried egg. [19] [20] In an interview with Vogue Man Arabia he described the BLT as "the perfect sandwich". [21] Keller served as a consultant for the 2007 Pixar animated film Ratatouille, allowing the producer to intern in the French Laundry kitchen and designing a fancy layered version of ratatouille, "confit byaldi", for the characters to cook. In the American version he plays a cameo appearance as a restaurant patron (the part is played by one of Keller's mentors Guy Savoy in the French version, and Ferran Adrià in the Spanish one). [22]
Dine Out for Sandy Relief
A mobile Red Cross unit supplies hot lunches for local people in Far Rockaway in Queens.
The media coverage may be waning, but those hit by Superstorm Sandy are still in need of support. On Wednesday, December 5th, dozens of Portland restaurants will donate 10 to 20 percent of their evening's proceeds to the American Red Cross to allow New York City residents to prepare and serve food for those in need.
The one-night-only benefit event was organized by Jackie Sappington of the Country Cat and Carrie Welch (co-founder of Feast Portland) in an effort to bridge Portland's chefs with the Northeastern chefs working to feed those hardest hit by the October storm.
To build support of the event, Dine Out PDX's organizers are encouraging diners to use the Twitter hashtag #DineOutPDX to spread the word and get people throughout the region to stop into a Portland restaurant for a great cause.
Here is the official list of restaurants taking part in the Sandy Relief efforts on December 5th. For more information, head to the Dine Out PDX Facebook event page.
1. Le Pigeon
2. Little Bird
3. Saucebox
4. Biwa
5. Ruby Jewel
6. Natural Selection
7. Fratelli
8. The Parish
9. Bar Avignon
10. Bowery Bagels
11. Random Order
12. Smallwares
13. Lincoln
14. Sunshine Tavern
15. Kenny & Zuke's
16. SE Wine Collective
17. Salt & Straw
18. The Country Cat
19. Acadia
20. Vita Cafe
21. Delta Cafe
22. Yakuza
23. DOC
24. Pacific Pie Company
25. The Original
26. Cafe Castagna
27. Metrovino
28. Imperial
29. Aviary
30. Olympic Provisions
31. Bunk
32. Tabla
33. 24th and Meatballs
34. Oba!
35. Genoa
36. Irving Street Kitchen
37. Salty'?s on the Columbia
38. Barrique Barrel bottle shop
Florence and the lit scene: how a fan's dream became a star's book club
L ast summer at Normandy music festival Beauregard, Florence Welch, frontwoman of Florence + the Machine, took to the mic between songs and recognised two teenagers in the crowd. “She spoke to us between the lyrics, asking what we were doing in France,” said Leah Moloney, “[Then she] told the crowd we were special guests and got us up on stage.” What makes the scene particularly unusual is that the musician and the fans had already met, having got to know each other online through a shared love of literature. Welch announced to the crowd that the girls ran her online book club, waving a sign with the words Between Two Books on it.
These days, it is not unusual for a book club to be hosted on social media – or led by a celebrity. Emma Watson has just kicked off her feminist club Our Shared Shelf on Amazon-owned Goodreads, while Facebook founder Mark Zuckerberg had a go at a year-long one on his own social network – with mixed results. Oprah Winfrey’s own became “2.0” in 2012, with a new focus on social media.
But the likelihood of a fan’s tweet getting through the online clutter and not only reach, but convince a rock star to take on her own idea are small, at best. When a 14-year-old Moloney tweeted at Welch in 2012, she never expected a book club – and relationship – to form but Between Two Books now counts more than 26,000 followers on Instagram.
Florence Welch welcomes Leah Moloney on stage at Festival Beauregard, in France, in the summer of 2015. Photograph: Gerard Boisnel
In July 2012, Welch tweeted a picture of herself in front of Portland’s independent bookshop Powell’s, with the caption ”Booksbooksbooksbooks”. “I always looked up to her and knew she was very literary … I thought it would be cool if she had a proper book club,” says Moloney. “I responded to her tweet and said we should start a book club, where fans read books on her recommendation.”
“I wasn’t entirely serious, and knew it was a far-fetched idea. She was very elusive and not even that active on social media,” said Moloney, who started the project with friends Abbie Whitehead and Heather Hale. To her surprise, Welch took her up on it, messaging her and offering to help. Within a week, the star was promoting the club at a gig in Indianapolis, flaunting the book on stage in the city where, coincidentally, the first club choice – Opposed Positions by Gwendoline Riley – was set. She announced the name – Flow’s Book Club, or Between Two Books. “I don’t understand the internet, so I could get that a bit confused,” joked Welch.
Three-and-a-half years later, the book club lives on Instagram, Twitter and Facebook. Welch and fans have read 18 books together, ranging from John Kennedy Toole’s A Confederacy of Dunces to Patti Smith’s memoir Just Kids, and have taken part in projects like a bookmark design competition judged by the musician. “So shall we do this poetry thing, then?” asked Welch on a post inviting followers to read young LA poet Mira Gonzalez alongside Ted Hughes. “Honored to be the current subject of @betweentwobooks … Maybe I should join the club once it’s a book I haven’t already read:) Hello kids!” Instagrammed Lena Dunham when her memoir was the book of choice.
This article includes content provided by Instagram . We ask for your permission before anything is loaded, as they may be using cookies and other technologies. To view this content, click ɺllow and continue'.
“It’s all very fluid and organic collaboration,” said Moloney, adding that this arrangement matches Welch’s own personality. Despite the size of the project now, it lacks a specific structure and remains fan-run, adapting to the star’s erratic schedule. Everyone posts when they are available, and Welch’s involvement ranges from posting pictures of what she’s reading to hosting charity fundraisers or interviewing Donna Tartt (taking readers’ questions).
‘Myself and Florence, Dublin’s 3 Arena, September 2015’ – from Leah Moloney. Photograph: Amy Lloyd
Moloney, who is in frequent communication with Welch and posts on her behalf from Dublin, where she is a student, has become aware of the power of the club in promoting literature. “[Welch] has always been so into it. It’s a really lovely thing for me too – I’ve always been into reading. When I was eight or nine, reading was not something you would admit to. It wasn’t seen as cool. This is so good because we can use her name to promote reading. I definitely think that reading has become a more ‘hip’ thing to do lately.”
Reflecting on the last few hectic years, Moloney, now 19, highlights how Between Two Books has affected readers’ lives. After the France gig, she “wanted to give something back” to Welch and asked book clubbers to write what the club had done for them. “Many got back to me saying that they were in a bad place, and knowing Florence was reading the same book as them made them feel more connected. I have felt that too about reading with someone else – knowing that someone else has read the same exact lines can really help.”
For now, it’s time to read Haruki Murakami’s The Wind-Up Bird Chronicle, on the recommendation of fellow musicians the Maccabees – as well as Patti Smith.
This article includes content provided by Instagram . We ask for your permission before anything is loaded, as they may be using cookies and other technologies. To view this content, click ɺllow and continue'.
Feast Portland Is Back for the 6th Year
Food festival Feast Portland is back for its sixth year this fall. From September 14 to September 17, find legendary and emerging culinary talent at more than 40 events in venues across Portland, Oregon. Tickets available Burada.
Considered one of the country’s coolest culinary festivals, the four-day event will include the Night Market, a hands-on dumpling making class, and the returning Sandwich Invitational where featured chefs redefine the classic definition of “sandwich.” Eater will be there as a media partner.
“Going into year six, we could not be more proud to celebrate the best of our city and the best of our state alongside some of the most inspiring culinary leaders in North America,” festival Co-Founders Mike Thelin and Carrie Welch said in a press release. “There’s simply no place like Portland in September, when the bounty of Oregon is in full effect.”
The festival will feature big-name chefs from across the country such as Cosme’s Daniela Soto-Innes, Zahav’s Michael Solomonov , ve Aaron Franlkin of Franklin Barbecue.
Since launching in 2012, The Feast Portland has donated more than $300,000 to local and national charity partners working to end childhood hunger. In 2017, Feast Portland will partner exclusively with Partners for a Hunger-Free Oregon.
“Feast Portland has helped us connect thousands of kids to meals—at school and in the summer,” said Annie Kirschner, Executive Director of Partners for a Hunger-Free Oregon. “For 1 in 4 kids in Oregon, nourishing food is out of reach, despite the abundance of food in our state. Together, we must decide to end hunger, and then we will.”
Eater is a supporting media sponsor of the 2017 Feast Portland editorial teams were not involved in the creation of this post.