Dün öğrencilerimden biri sınıfa taze yapılmış sumak limonatalı bir galonla geldi. Ders sırasında hiçbirini tatma şansım olmadı, bu da herkesin içmeden önce içtiği için iyi olduğunu işaret etti. Neyse ki benim için, gizlenmiş başka bir kavanoz vardı ve son araba araba yolundan çekildiğinde ayaklarım yukarı bir bardağı yudumluyordum.
Sumak nedir?
Zaten sumak hakkında bilgi sahibi olmayan birçoğunuz ve muhtemelen siz bitkiyi tanımıyorsunuzdur, ancak siz bilmeseniz de. Yılın bu zamanında karayolu üzerinde ilerlerken, sumak (Rhus spp., yani Rhus glabrayeşil yaprakların üzerinde tutulan kırmızı sivri kütle ile büyük yığınlarda yetişen ince yapraklı, uzun bacaklı çalı. Bu çalılar hızla parlak kırmızıya dönüşüyor. Gerçekten de, parlak turuncu tonlarından ateşli kırmızıya kadar değişen sonbaharın en iyi görünenlerinden biri.
Ama sumak zehirli değil mi?
Ben yudumlarken, sumak bitkisinin sunduğu her şeyi kaç kişinin bildiğini merak ettim. Sıklıkla, genel olarak yanlış olduklarını, zehirli olduklarını duyuyorum. Gerçekten zehirli bir sumak var (Toxicodendron vernix) Ailede, ama gerçekten kafasını karıştırmakla ilgili yeterince değil. Zehirli sumakta beyaz meyveler bulunur ve Rhus cinsindeki toplamlar kırmızıdır. Ayrıca, bu aile zehirli sarmaşık bulduğumuz yerdir (Toxicodendron radicans) ve zehirli meşeToxicodendron diversilobum). Belki de vahşi bölgelerde bulduğumuz ortak toplamların bu şaşırtıcı bitkinin lehine düşmesine izin veren zehirli olabileceği korkusudur.
Sumak'ın Faydaları
İçtiğim sumak çayı veya sumak limonatası güneyde geleneksel bir içecektir. İçin kullanılan vücudu soğut aşırı sıcakta. Yerli Amerikalılar ve Orta Doğu'dakiler bitkinin kullanımı konusunda uzun bir geçmişe sahiptir. Avrupa'da çok fazla kayıt yapmadık çünkü toplamlar orada yerel değildi.
Geleneksel olarak, hem kabuğu hem de meyveleri tıpta kullanılmıştır. Genel olarak, bitki yüksek büzücüvücutta aşırı sıvı içeren herhangi bir durumun kurutulmasında kullanımını açıklayan bir yetenek. En şaşırtıcı olanı kullanımı sağlıklı bir idrar yolunu desteklemek ve kan şekeri seviyesi diyabet teşhisi karşısında. Amerika'nın güneyinde böylesine diyabet prevalansı ile, bu geleneksel içeceğin zararımızı bir kenara bırakıp koymadığını merak etmeme neden oluyor.
Bitkiler tanik asit bakımından yüksek, bu onları sıkıntılı kılan şeydir. Ayrıca sumak yapan şey de budur. mükemmel bir boya ABD'de hem deri hem de yün endüstrisinde zengin kullanım geçmişiyle. Tanik asit seviyeleri nedeniyle, sumak onu düzeltmek ve boyanacak malzemede kalmasını sağlamak için hiçbir şeye ihtiyaç duymaz. Renkler maundan siyaha, hatta bazen deri durumunda şok edici bir sarıya kadar değişebilir.
Sumaklara bakmayı çok seviyorum ve bu yüzden bu yıl mülklere bir grup yerleştik. Uzun zamandır nispeten açık olan tarım arazilerinin ortasında olduğumuz için yaşadığım yerdeki kadar yaygın değiller. Ormanlık alanlara yaklaştığımda, ağaçların gölgesinde kalan yolların kenarlarında onları daha sık görmeye başlıyorum.
Dışarıya çıkma mevsimi olduğu için, lezzetli bir limonata yapmak için geleneksel tariflerden geçirdiğim sumak deneyimini yaşadım. Yalnızca kırmızı sumak meyveleri topladığınızdan emin olun. Bir hafta boyunca yağmur yağmadığında onları doğru seçiyorsanız tüylü olmaları gerekir.
Lezzetli ev yapımı Sumak Çayı
malzemeler
- taze sumak meyveleri büyük avuç
- soğuk su
Talimatlar
Meyveleri elleriniz arasında ovalayın, hafifçe çürükken bunları bir cam veya paslanmaz çelik kaba koyun. Soğuk suyla örtün ve yaklaşık bir saat bekleyin. Okuduğum her şey, buzdolabında dikleşmesine izin verirseniz, çayınızın en iyisini tadacağını gösteriyor. Çay hazır olduğunda, çok ince bir elek veya birkaç tülbentten geçirin. Sindirimi tahriş edebilecek kılları veya katı maddeleri çıkardığınızdan emin olun. Hizmet et ve tadını çıkar!
Sumak'a erişimin var mı? Hiç bir şey için kullandın mı? Eğer öyleyse, lütfen yorumlarda paylaşın!