En iyi şekerli kurabiyelerin dışı gevrek, içi yumuşak ve kolay süsleme için üstleri mükemmel pürüzsüzdür.En Popüler
En iyisinden öğrenin100'den fazla sınıfla yeni beceriler kazanabilir ve potansiyelinizi ortaya çıkarabilirsiniz. Gordon Ramsaypişirme ben Annie LeibovitzFotoğrafçılık harun sorkinsenaristlik Anna WintourYaratıcılık ve Liderlik cansız5Elektronik Müzik Prodüksiyonu Bobbi kahverengiMakyaj Hans ZimmerFilm Puanlaması Neil GaimanHikaye Anlatma Sanatı Daniel NegreanuPoker Harun FranklinTeksas Tarzı Barbekü puslu CopelandTeknik Bale Thomas KellerPişirme Teknikleri I: Sebzeler, Makarnalar ve YumurtalarBaşlamak
Bölüme Atla
- Şekerli Kurabiye Yapmak İçin İhtiyacınız Olan 6 Şey
- Bayram Şekerli Kurabiyeleri Süslemek İçin 4 İpucu
- Klasik Bayram Şekerli Kurabiye Tarifi
Şekerli Kurabiye Yapmak İçin İhtiyacınız Olan 6 Şey
Bir sonraki tatil pişirme projeniz için ihtiyacınız olan her şeye sahip olduğunuzdan emin olun.
- şekerli kurabiye hamuru : En iyi sonucu elde etmek için, kurabiyeleri pişirmeyi ve süslemeyi planladığınız günden bir gün önce hamuru yapın.
- Kurabiye kalıbı : İster şenlikli şekiller, ister basit turlar kullanın, şekerli kurabiyeler için kurabiye kalıpları bir zorunluluktur.
- Gıda boyası : Renkli şekerli kurabiyeler yapıyorsanız, jel gıda boyasının eklenmesi sıvı gıda boyasından daha kolaydır.
- kurabiye kreması : Şekerlemecilerin şeker ve yumurta beyazından yapılan royal icing, işlenmesi kolay olduğu ve kuruduğunda sertleştiği için favoridir.
- Boru poşeti ve ipuçları : Çoğu tasarımı birkaç tek kullanımlık plastik boru poşeti, bir bağlayıcı ve ince bir uç kullanarak yapabilirsiniz.
- Küçük kaseler : Birden fazla renk krema ile çalışıyorsanız, her rengi özel bir kaşık veya spatula ile kendi küçük kasesinde tutun. Buzlanmanın kurumasını önlemek için kaseleri plastik sargıyla örtün.
Bayram Şekerli Kurabiyeleri Süslemek İçin 4 İpucu
Muhteşem tatil şekerli kurabiyeler için bu pişirme ve krema ipuçlarını izleyin.
bir galon su kaç bardaktır
- Kurabiyeleri pişirmeden önce soğutun . Bu, kurabiyelerin pişirme sürecinde çok erken yayılmasını önleyerek şekillerini korumalarına yardımcı olur.
- Hızlı çalışın . Royal icing çabuk kurur, bu harika çünkü aynı çerez üzerinde birden fazla renkle süslemenize izin verir. Ancak bir alanı renkle doldurmaya çalışırken ('sel' olarak bilinir), tüm alanı doldurmadan önce buzlanmanın kurumayacağı kadar hızlı çalıştığınızdan emin olun.
- Buzlanma ile bir sınır yapın . Dolu bir tasarım yaparken, her zaman önce kenarlığı borulayın. Bu, buzlanmanın çizgiler içinde kalmasına yardımcı olacaktır.
- Buzlanmanın tamamen kurumasını sağlayın . Royal icing birkaç dakika içinde sertleşmeye başlayacak, ancak saklamadan önce kurabiyelerin tamamen kuruması için yaklaşık dört saat verin. Tasarımlarınızı korumak için, çerezleri parşömen kağıtları arasında kenarlarında saklayın.
Klasik Bayram Şekerli Kurabiye Tarifie-posta tarifi
0 Derecelendirme| Şimdi oyla
yaparYaklaşık 3 düzine kurabiye
Hazırlık zamanı30 dk
Toplam zaman8 saat 42 dakika
Pişirme Süresi12 dakika
Malzemeler
- 3 su bardağı çok amaçlı un
- ¾ çay kaşığı tuz
- ½ çay kaşığı kabartma tozu
- ¼ çay kaşığı kabartma tozu
- 1 su bardağı tuzsuz tereyağı, oda sıcaklığında
- 1¼ su bardağı şeker
- 1 büyük yumurta, oda sıcaklığı
- 1 çay kaşığı vanilya özütü (veya badem özü veya nane özü)
- Orta boy bir kapta un, tuz, kabartma tozu ve kabartma tozunu birleştirin.
- Tereyağı ve şekeri geniş bir kaseye alın. Orta-yüksek hızda bir elektrikli karıştırıcı kullanarak, tamamen karışana kadar tereyağı ve şekeri çırpın. Yumurta ve vanilyayı ekleyin ve tamamen karışana kadar düşük hızda çırpmaya devam edin.
- Un karışımını ekleyin ve tamamen karışana kadar düşük hızda karıştırmaya devam edin. Hamuru iki top haline getirin.
- Hamur toplarını plastik sargıya sarın ve ardından iki diske düzleştirin. Gece boyunca veya dört güne kadar soğutun veya bir aya kadar dondurun.
- Pişirmeye hazır olduğunuzda, buzdolabından bir diski çıkarın ve parşömen kağıdıyla bir çerez kağıdını hizalayın.
- Kurabiye hamurunu yuvarlamak için önce hamura kalın bir dikdörtgen şekil verin.
- Dikdörtgeni bir plastik örtü ile örtün ve hamuru ¼ inç kalınlığında yuvarlayın. Merdanenizin uçlarına uyan pasta cetvelleri veya halkaları, kalınlığı tam olarak elde etmenize yardımcı olabilir. Hamurun üstünü düzleştirmek için lastik bir kazıyıcı kullanın.
- Hamurun fazla çalışmasını önlemek için plastik sargıyı çıkarın ve çerezleri mümkün olduğunca verimli bir şekilde kesin. Kalan hamuru bir top haline getirin, plastik sargıyla örtün, bir diske yassılaştırın ve gerekirse soğutun. Haddeleme ve kesme işlemini tekrarlayın.
- Hazırlanan fırın tepsisine kurabiyeleri 1 inç aralıklarla yerleştirin ve yaklaşık 20 dakika soğutun. Fırını önceden 350 derece Fahrenheit'e ısıtın.
- Çerezlerin kenarları altın rengi olana kadar pişirin, yaklaşık 12 dakika. Dekorasyondan önce bir tel raf üzerinde tamamen soğutun.
- Pişmiş kurabiyeleri hava geçirmez bir kapta oda sıcaklığında 2 haftaya kadar saklayın.
ile daha iyi bir şef olun MasterClass Yıllık Üyeliği . Dominique Ansel, Gabriela Cámara, Chef Thomas Keller, Yotam Ottolenghi, Gordon Ramsay, Alice Waters ve daha fazlası dahil olmak üzere mutfak ustaları tarafından verilen özel video derslerine erişim kazanın.