Et Sote Yapılışı
Et sote yapmak için seçeceğiniz dana eti, dananın göğüs etinden tercih etmelisiniz. Hem yumuşak hemde orta yağlı bir ettir. Yumuşacık lokum gibi bir sote yapmanızı sağlayacaktır. Aynı zamanda saç kavurma da bu et ile yapılması gerekir. Ben sote yaparken biraz iç yağ kullanıyorum. Çok az koyun çok güzel lezzet katacaktır.
Malzemeleri;
400 gram dana kuşbaşı
Biraz sıvıyağ,
Biraz iç yağı,
2 adet Kırmızı kapya biberi,
Domates sosu için;
2 adet domates,
2 diş sarımsak,
Kekik
Karabiber
Tuz.
Yapılışı;
Bir tencereye kuşbaşı olarak doğranmış dana etini alalın. Tencerenin kızgın olmasına dikkat edin. Etler suyunu salana dek kavurun. Daha sonra iç yağı ve sıvıyağı ekleyin. Çok az olması yeterlidir.
Kaynamış sıcak su eklenir. Kısık ateşe alın ve pişmesi için bekleyin. Etler yumuşayınca kırmızı kapya biberin tohumlarını çıkarın ve ufak bir şekilde doğrayarak et soteye ekleyin.
Domates sosu için kabuklarını soyduğunuz iki adet domatesi ufacık doğrayın. Sarımsakları ince ince kesin ve içerisine ekleyin. Biraz kekik, biraz karabiber ilave edin. Tuzunu koyun ve biraz kaynatarak kıvam almasını sağlayın. Daha sonra etlerin içerisine ekleyin ve karıştırın. Etler ile birlikte de 2 dakika kaynatın.
Nefis Et sote hazır.
Afiyet olsun.