Pratik ve Lezzetli Yalancı Mantı TarifiCourse: MantılarCuisine: DünyaDifficulty: Kolay
4servings
30minutes
20minutes
Malzemeler
- Hamuru için;
1,5 su bardağı su
1 adet yumurta
1 tatlı kaşığı dolusu tuz
3 yemek kaşığı zeytinyağı
4 su bardağı un
- Kıymalı sos için;
4 yemek kaşığı sıvı yağ
500 gr orta yağlı kıyma
2 adet soğan
1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı kırmızı toz biber
2 çay kaşığı tuz
- Hamuru haşlamak için;
Bolca su
- Yoğurtlu sos için;
1 kase yoğurt
3 diş sarımsak
Yeteri kadar tuz
- Biberli sos için;
3 yemek kaşığı sıvı yağ
Yarım yemek kaşığı kırmızı toz biber
Yapılışı
- Yoğurma kabına suyu, yumurtayı, tuzu ve zeytinyağını alıp karıştıralım.
- Unu da kontrollü bir şekilde ilave ederek ele yapışmayan orta sertlikte bir hamur yoğuralım.
- Ardından hamurumuzu iki eşit bezeye bölelim ve üzerlerini kapatıp 15 dakika dinlendirelim.
- Uygun bir tavanın içine sıvı yağı ve kıymayı alıp yüksek ateşte sürekli karıştırarak kavuralım. Kıyma suyunu çektikten sonra üzerine ince doğranmış soğanları ilave edip kavurmaya devam edelim.
- Son olarak tuz ve baharatları ilave edip karıştırdıktan sonra ocağın altını kapatalım.
- Bezelerden birini oklava yardımıyla çok ince olmayacak şekilde açalım ve rulo şeklinde saralım.
- Ardından rulo şeklinde sardığımız hamuru bıçak yardımıyla ortadan ikiye keselim.
- Her iki parçanın üzerine bol miktarda un serpelim ve birer parmak genişliğinde olacak şekilde parçalara ayıralım.
- Daha sonra doğradığımız hamurları bir kevgirin içine alalım ve sallayarak fazla unundan ayıralım.
- Ardından hamurları kaynar suyun içine atıp arada karıştırarak ortalama 20 dakika haşlayalım.
- Yoğurtlu sos için yoğurdun üzerine rendelenmiş sarımsakları ve tuzu ilave edip karıştıralım.
- Haşlanan mantıları bir kevgir yardımıyla süzerek suyun içinden alalım.
- Sosu için uygun bir tavanın içine sıvı yağı ve kırmızı toz biberi alıp karıştırarak yakalım.
- İlk sıcaklığı çıkan mantıların üzerine kıymalı sosumuzu dökelim. Ardından yoğurtlu sosu ve yağlı sosumuzu gezdirerek servis edelim.
- Afiyet olsun!
- Tarifimizi beğendiyseniz ve daha fazla bu tarz tarifleri görmek istiyorsanız beğenmeyi ve paylaşmayı unutmayın.
Tarif Videosu
Tarif için Alev Türken Youtube kanalına teşekkür ederiz.