Evde her zaman yaptığım pidelere daha farklı bir yorum katmak niyetiyle yola çıkarak, öyle mi yapsam böyle mi yapsam, tepsiye nasıl daha çok sığdırsam derken otaya çıkmış bir tarif. Evdekiler de sanki farklı bir şey yapmışım gibi daha beğenerek yediler. Ben kıymalı iç ile hazırladım siz dilediğiniz malzemelerle hazırlayabilirsiniz. Lezzetli ve çok sevimli pidelerin tarifi şöyle:
Kıymalı Kare Pide
Malzemeler:
Hamur:
- 3-3,5 su bardağı un
- ½ paket yaş maya
- 1 + ¼ su bardağı ılık su
- 3 çorba kaşığı zeytinyağı
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 çorba kaşığı toz şeker
İçi için:
- 200 gr kıyma
- 1 adet orta boy soğan
- 2 çorba kaşığı sıvı yağ
- 2 adet sivri biber
- 1 adet orta boy domates
- ½ demet maydanoz
- Tuz, karabiber, pul biber, kimyon
Üzerine:
- 1 adet yumurta sarısı
Yapılışı:
- Hamuru hazırlamak için yoğurma kabına 3 su bardağı un alın, tuz ve şekerle karıştırın. Ortasını havuz gibi açın.
- Mayayı bir su bardağı ılık suyun içinde eritin ve sıvı yağ ile birlikte unun ortasına dökün. Kenarlardaki unları yavaş yavaş elinizle alarak ele yapışmayan yumuşak bir hamur yoğurun. Hamur cıvık olduysa kalan unu da ekleyip yoğurmaya devam edin. Hamur hazır olunca üzerini nemli bir bezle kapatıp ılık bir yerde mayalanmaya bırakın.
- İçi hazırlamak için kıymayı, sıvıyağı ve ince doğranmış soğanı tencereye koyup orta ateşte karıştırarak soğanlar yumuşayıncaya kadar pişirin. İnce doğranmış biber ve domatesi de koyup 4-5 dakika daha pişirin.
- Altını kapatıp doğranmış maydanoz, tuz ve baharatları ekleyip karıştırın ve soğumaya bırakın.
- Mayalanmış hamurunuzu azar azar un serptiğiniz tezgahta merdaneyle yuvarlak şekilde açın. Küçük pasta tabağı büyüklüğünde açtığınız hamurunuzun ortasına iç malzemeyi koyun ve karşılıklı kenarları kapatın.
- Pideleri yağlı kağıt serilmiş tepsiye dizin ve kenarlara yumurta sarısı sürerek önceden ısıtılmış 180 derecedeki fırında pişirin.