“Roma'da büyüdüm ve çocukluğumun yazlarını Umbria'da güzel bir kasabada geçirdim, annemin Maria bana taze ülke havasının tadını çıkarması için beni kullandı,” diyor Paola Aranci, Gracie Mansion - New York Belediye Başkanı'nın resmi konutu. “Zeytinlikler ve sarmaşıklar ile çevrili bir evde, büyükannem bana nasıl pişirileceğini gösterdi.”
Bu sadece yeme meselesi değildir. Aynı zamanda iyi hissetmekle ilgilidir, ve extra virgin Zeytinyağı benim besin fikrimin özünü somutlaştırır.
“Bu sert merdivenlere tırmandık, zeytinleri tırmıkla topladık” diyor aile ile zeytin hasadı. “Zeytinyağı ile temas ettiğim ilk maddeler arasında yer aldım ve esas olarak çiğ olarak kullandığım Akdeniz diyetinin temelinde bu değerli öğeyi takdir etmem doğaldı” dedi. “Mutfağımda gerekli ve bu nedenle de birçok faydası için Gracie Mansion'da çok hoş bir konuk oldu - gıda lezzetlerini arttırmanın yanı sıra, sağlıklı ve dengeli beslenmeye uygun lezzetli olmanın olağanüstü bir özelliği var. .”
New York'tan önce, yetkinlik ve tutku dünya çapında kırk yaşındaki nitelikli şefi aldı. Fiuggi'nin mutfak okulunu ve Madrid Üniversitesi'nde dersleri içeren bir eğitim yolunu takiben büyük aşçılar ve pasta şefleri tarafından kuşatıldı. Her yaz sıkı çalışmış, restoranlarda ve otellerde yemek pişiriyordu ve İtalyan büyük lig futbol takımının yönetici şefi, yemek organizasyonları ve oyuncuların diyetlerini yönetiyordu. Daha sonra Amerika'ya taşındı ve burada California'da özel şef ve danışman olarak çalıştı.
Alanındaki uzmanlığı sayesinde, Aranci, Gracie Mansion'da büyük kurumsal ve tarihi değerlerin bir mutfağında hizmet etmek için seçildi. Ve sadece İtalyan mutfağı ile olan yakınlığı için değil, aynı zamanda yemek pişirme tarzı için seçilmesinin sezgisini aldık. En iyi yemekleri genellikle 'basitçe sofistike' olarak adlandırılır ve sıvı altın temel bir unsurdur.
“Sadece yeme meselesi değil. Aynı zamanda iyi hissetmekle ilgilidir, ve extra virgin Zeytinyağı, beslenme ve zevki amaçlayan yemek fikrimin özünü somutlaştırıyor ”diye ekledi Aranci. Bu aynı zamanda, doğal ve zarif olan gıdaları birleştirme yolunu takdir etmenizi sağlayan şeydir.
“Misafirlerimin çeşitli malzemelerin otantik tadını hissettikleri zamanı ve extra virgin Zeytinyağı, bireysel lezzetleri geliştirebilme yeteneğine sahiptir, ”diye düşündü. Hafif ve yumuşak hamur yapma kapasitesi sayesinde, sağlıklı ve lezzetli focaccia ekmeği hazırlamak için sık sık tam buğday unu kullanır.
“İtalyan ve Meksika mutfakları benim spesiyallerim, ancak Yunanistan'daki güzel bir çalışma deneyimi sırasında keşfettiğim Akdeniz kıyılarının stillerini ve malzemelerini denemeyi seviyorum” diyor şef.
Sıvı altın da altı yaşındaki oğlu Sergio için hazırladığı yemeklerin tartışmasız kahramanı.
“Parmesan peyniri ile hazırlanan spagetti veya orecchiette ve extra virgin amcam Fernando Neri ve teyzem Gabriella Marinari'nin organik yönetim altında Umbria'da Parrano'nun aile zeytini içinde ürettikleri zeytinyağı, ”diye açıkladı. “Oğluma bu lezzet ve kalite bilincini kazandırmaktan çok memnun oldum.”