Mutfakta temizlik yaparken ve ya yemek yaparken yardımcı olacak ipuçları. Mutfakta dikkat edilecek hususların kısaca listelendiği sayfamız.
Mutfağınızın Genel Püf Noktaları
- Yumurtanın taze olup olmadığını anlamak için tuzlu soğuk suya batırın. Dibinde durursa yumurta tazedir. Yukarı çıkarsa bayattır.
- Suya sirke attığınız takdirde yumurtanın akının dağılmasını önlersiniz.
- Yumurta akı ve kremayı buzdolabında soğukta tutarsanız daha iyi çırpılmasını sağlarsınız.
- Yumurtayı soğuk suya batırırsanız daha kolay soyulmasını sağlarsınız.
- Daha iyi omlet yapmak için bir çimdik mısır nişastası atılır yumurta sonra çatalla çırpılır.
- Beze yaparken yumurta aklarını çırpmadan önce 1 çay kaşığı mısır nişastasını şekere katıp çırpın.
- Mezeyi kesmek için tereyağlanmış bıçak kulanın.
- Peynirin kesik kenarlarını tereyağlarsanız sertleşip kurumaz.
- Sirkeye batırılmış tülbentle peyniri sararsanız sertleşmez.
- Balığı süte batırırsanız dondurulmuş balığın kötü tadını alır.
- Eti pişirmeden önce tavanın ve yağın sıcak olmasına dikkat edin.
- Limonu ılık fırına sokup çıkarırsanız daha iyi suyu çıkar.
- Tavuğu unlayıp kızartmadan evvel dolapta soğukta tutun.
- Tavanın kirini çıkartmak için su ve soda koyun.
- Kaptaki kireçlenmeyi çıkarmak için sirkeli su kaynatın, bir gece içinde bırakın.
- Tabak bardak yıkarken lavabo kenarına bez döşeyin.
- Kahve izini porselenden çıkarmak için soda koyun.
- Tencereden yemek yağı çıkarmak için su, soda ve tuz kaynatın.
- Lavabo gideri tıkanıklığı için gidere soda ve arkasından sirke döküp suyu akıtın.
Yemek Yaparken Kulanabileceğiniz Püf Noktalar
- Patlıcanları pişirmeden önce tuzlayın ve bir süre bekletin, sonra soğuk sütten geçirip kurulayın. Böylece patlıcanlar daha lezzetli olacaktır. Ayrıca, patlıcanları soyduktan sonra bekletecekseniz, kararmasını önlemek için, bir süre limonlu suda bekletin. Böylece hem renginin kararmasını hem de tadının acılaşmasını engellemiş olursunuz.
- Patates pişirirken, pişme suyuna bir kaşık sirke koyun. Hem rengi sapsarı kalır, hem de daha lezzetli olur.
- Mısırları haşlarken daha lezzetli olması için tencereye bir çay kaşığı şeker atın.
- Balık kızartacağınız yağın içine biraz kırmızı biber serpin, bu balığa değişik bir lezzet verir ve balığın renginin güzel ve parlak olmasını sağlar.
- Etlerin daha lezzetli olması için etleri, bir fincan süt, bir fincan zeytinyağı ve bir fincan soğan suyu karışımı ile ovun.
- Kuru fasulyeleri dağılmadan pişirmek istiyorsanız tuzu ve salçayı ya da domatesleri fasulyeler biraz piştikten sonra ekleyin.
- Hazırladığınız beşamel sosun ateşten alınmasına yakın içine çekilmiş ceviz, adaçayı ya da nane atarsanız hoş lezzetler elde edebilirsiniz.
- Kök ve yaprakları beraber yenilen sebzeler pişirilirken önce köklerini ince ince doğrayıp tencereye koyun. Yaprakları ise daha sonra ilave edin. Böylece besin değerleri de kaybolmayacaktır.
- Yaptığınız böreğin daha lezzetli olmasını ve kıvamında pişmesini istiyorsanız fırına koymadan önce birkaç saat buzdolabında bekletin. Böylece çok daha lezzetli olacaktır.
- Hamur kızartmalarının daha lezzetli olmasını istiyorsanız, hamura eklediğiniz kabartma tozuna biraz toz şeker katın.
Advertisement