Malzemeler:
3 yemek kaşığı tereyağı
1 tatlı kaşığı tuz
3 yemek kaşığı şeker
1 kg un
500 ml ılık süt
1 paket yaş maya
6 yumurta sarısı
Üzeri İçin:
Toz Tarçın
Toz şeker
Arzuya Göre Dövülmüş fındık, badem veya Hindistan cevizi
Yapılışı:
Ilık süt ile mayayı eritiniz ve mayanın kabarmasını bekleyiniz.Yumurta sarıları ve eritilmiş tere yağını birlikte çırpınız ve tuz ve şeker ilave ediniz.
Yumurta karışımına, mayalı süt ve unu ilave edip birlikte iyice karıştırınız ve hamuru yoğurunuz.Hamurun üzerine bez örtüp ılık bir yerde mayalanması için bekletiniz.Hamur mayalandıktan sonra oval olarak açınız ve ruletle dışarıdan içeriye doğru uzun şeritler halinde kesiniz.
Silindiri fırça ile yağlayıp silindirin etrafına şeritleri teker teker sarınız.Şeritlerin birleşmesi için silindiri tezgahta ileri ve geri hareket ettiriniz.Hamuru eritilmiş tereyağı ile yağlayıp toz şekere bulayınız.Mümkünse odun ateşinde pişiriniz.Özelliği budur..
Her tarafı eşit kızarana kadar çeviriniz.Yeterince karamelize olduğunda ateş üzerinden alınız. İsteğe bağlı olarak tarçın, toz şeker veya dövülmüş badem ya da fındık serpilir.