"Açılmak" üçlü atış programı?
(Starbucks Mastrena) işte süper otomatiği üzerinde, tek atış bölümü çift atış bölümü daha uzun öğütme olduğu "çarpık" triple-shot bir program var. Benim prosedür değil düzeltilmeye değil.
Ne istediğimi yapmak için küçük beynine hile yapabilirim?
17:1 su kahve oranı (kilo) düzenli kahve
4:1 oranı için soğuk bira
Çıkarma da eziyet boyutu, bu yüzden elde etmek için "altın bir bardak su sıcaklığı ve bekleme süresi gibi şeyler de etkilenecek."
Görüntü SCAA
İlgili sorular
İlgili sorular
Kahve üreticileri kahve için dünya çapında talep üretim terzi. Kahve ıslak işleme en düşük üretim maliyeti için yeşil kahve çekirdeği büyük miktarda üretir. Süreci daha otomatik ve düşük maliyetli kahve için dünyanın talepleri karşılamaktadır. Kuru işlenmiş ("doğal" kahve arıyorsun ne) su büyük miktarda gerektirmez, ve ıslak işleme göre daha eski işleme yöntemi, zaman alıcı ve emek yoğun. Bu nedenle elde edilen fasulye daha pahalı olma eğilimindedir. İnsanlar kaliteli kahve üzerinden düşük maliyet değer, en azından kitlesel tüketim ölçeğinde ne yazık ki görünüyor.
Yakın sadece kuru işlenmiş Etiyopya kahvesi, çoğunlukla Yirgacheffe falan içiyorum. Aslında biraz daha pahalı ama kendi fasulyelerini kızartma beri, maliyeti hala tam perakende fiyata kavrulmuş fasulye satın alma ile karşılaştırıldığında oldukça düşüktür. DP kahve nispeten kıt teklifleri fark da doğrudur, ama birkaç farklı online satıcılardan fasulyenin kaynak ve genellikle en az bir geçerli Etiyopyalı DP bir kahve ile bulmak mümkün duyuyorum.
Gerçekten sektörde şartlar çok iyi standartlaştırma olmadığı için de "kuru işleme" ya da "DP" kahve, "doğal yanı sıra" için arama yapmanızı öneririm. Sadece çok fazla kuru işlenmiş kahve sevdiğimi ve bulmak için nasıl olduğunu, yani tamamen hayal kırıklığınızı anlıyorum buldum sonra kendi benim fasulye kavurma başladığımı söylemeliyim. Gerçekten iyi bir kahve taze, kritik bir parçası olmak için garantili bir kızartma için yeni bir başlangıç oldu. İyi şanslar!
Benim görüşüme göre, kahve asla çok sıcak ya da çok güçlü olabilir. Ağzından bir şeyler kahve mükemmel. Damla/Fransız basınından bir perc kullanarak değiştirdim ve onu seviyorum.
Bunun yerine kağıt havlu kullanın; kahve filtreleri kullanmayı kimseye tavsiye etmem. Dün yayınlanan bir makale bu konuda benim web sitesi.
Bence kağıt havlu daha kahve filtresi gibi giyim veya çorap parçasını kullanmak daha iyidir.
Bu etiket, kahve Demleme belirli bir yöntem ile ilgili sorular için. Bu özel ekipman kullanmak için, ya da belirli teknikleri için adımlar veya noktalar içerebilir.
Göre bu Wikipedia girişi, bira özellikle ilgili nasıl su ilk olarak tanıtılan kahve. Buna göre, 4 temel teknik vardır:
- (Kaynatma yoluyla)kaynatma
- (Demleme yoluyla)infüzyon
- (Percolators ile damla bira kullanılan ve kinetik besleme
- (Espresso ile)basınçlı sızma
Bu etiketi ile ilgili ekipman ve makineler bu dört teknikleri ve kullanımını kapsar.
Başka bir olasılık için kalan lekeler Deneyin iliklerine içinde toz bulaşık makinesi deterjanı (yani, şeyler için otomatik bulaşık makinesi yok, bulaşık deterjanı) ve kaynar su.
İşlem: bir kap içinde toz bulaşık makinesi deterjanı (~ 1 tatlı kaşığı / 5 mL) küçük bir miktar koyun. Dolgu fincan kaynar su (çok sıcak musluk suyu olabilir de olabilir pekala). Deterjanı çözmek için karıştırın. İzin en az 1 saat veya gece boyunca oturmak. Boş, durulama, Sünger ya da her zamanki gibi fırçalayın Fırça ve geleneksel bulaşık sabunu ile yıkayın.
Ben yaptım bu benim için temiz ağır çay lekeli ekipmanları, ve o amele büyük, olarak belirtildiği , başka bir soru ve cevabı benimkinden Deneyimli bir Tavsiye.
Kafein kimyasal olarak stabil bile geçti onun kaynama noktası (buharlaşma sıcaklığı) 312°C (593.6°F) olarak gösterilen bu çalışma, Thermoanalytical çalışmada, pürin türevleri bileşikler tarafından Schnitzler ve ark (Ecl. Quím. (1))São Paulo, 29: 71-78, 2004:
Kafein buharlaşma ayrışma olmadan oluşur, kafein Kızılötesi spektrumu ile uyumlu ve 75 buharlaşma sonra toplanan örnek.(sayfa)katılaşmış
Hatta bir karanlık kızartma geçemez, uzun geçmiş "ikinci çatlak" sıcaklık:
Kahve (435 °F) yaklaşık 224 °C ulaştığında, "ikinci bir çatlak" yayar, bu ses daraltmak için başlangıç kahve yapısını temsil eder. Eğer kızartma daha fazla ilerleme için izin verilir, kahve yakında tamamen carbonize ve sonunda patlayabilir.
Kafein önemli ölçüde kavurma etkilenmez ise, kahve çekirdekleri hakkında çok fazla bir şey şekerlerin (artan hacim, nem kaybı, carmelization) dönüştürdü, böylece kahve çekirdeği kütle ve yoğunluğu değişiyor.
Kafein cant eğer iyi & sağlık yemek yemek, ve tabii ki bazı egzersizleri yapmaya yalın, spor salonu, vb koşu yap bence. Kafein en çok tüketilen psikoaktif uyuşturucu, yasal dersin(daha fazla wiki). Ayrıca, kahve sıcak bir fincan ile güne başlamak istiyorum. :)
Btw, yaklaşık bir yıl önce ben kullanmak kafein hapları (200 mg saf kafein başına hap , gerçekten etkisi var, adrenalin artar, hissediyorum enerji). Daha bu hapları artık tüketilen istemiyorum bugün, hemen hemen aynı ağırlık var. Bir protein içeren yiyecekler yemek, vb (beyaz) şeker çok önlemek öneririz.
Başlar, Sweethome inceleme en İyi Kahve Öğütücü oldukça yararlı arka plan ve onların deneysel değerlendirme öğütücüler, ancak elbette bunlar sadece test mütevazı sayıda mevcut öğütücüler.
Sweethome ne diyor bir öğütücü ihtiyaçları için lezzetli bir kahve için üretmek sürekli ve düzgün boy kahve telvesi çünkü kahve çıkarma için hassas taşlama boyutu. Düzensiz zemin aşırı acı ve ekşi tadı üreten düzensiz çıkarma nedeni. Diğer kaynaklar katılıyorum.
(Sınırlı) deneylerim bu yedeklemek: Baratza Encore değirmeni 40 tane büyüklüğü adımlar vardır, #20 adım (fasulye türüne bağlı olarak) damla kahve makinesi için benim favorim. Kör tadım tarafından doğrulanmadı olarak 1 ayar ±ayarlama kahve kesinlikle ekşi ya da acı yapar. Çok düzensiz gerekçesiyle daha fazla acı ve ekşi notları olan kahve yapmak için bekleyebilirsiniz.
Sweethome ve diğer kaynaklarını açıklamak nasıl bıçak bileme üretmek düzensiz alanları da dahil olmak üzere ince parçacıklar. Burr değirmenleri üretmek daha fazla alanı. Parçacık boyut dağılımı ölçmek için, esp kolay değil. statik elektrik ne zaman parçacıklar birbirine yapışır. (Eğer özel bir bıçak öğütücü iyi burr öğütücü gibi sonuçlar bile üretebilen bir kanıt bulursanız, işaret lütfen!)
Not: Sweethome gösteren Cuisinart SPECİAL-8 öğütücü bıçaklar vardır etrafında bir plastik çapak. Ve gerçekten de, öğütücü bıçak her karşılaştırma için kullanılan en geniş olduğu parçacık boyutları SPECİAL-8 dağıtım ölçtüler.
Not: kusur arayan Sweethome incelemesi, onların grafikleri gösteren dağıtım zemin parçacık boyutları olurdu daha okunaklı ve daha açıklayıcı olursa çizilmiş gibi grafikler yığın, bir yığın için her öğütücü karşılaştırın karşı diğer yığınları. Dikey etiket "Parçacık ağırlık (gram)" demek "Miktarda parçacıkları (gram)" olarak verilen parçacık boyutu aralığı. Grafikler daha kolay okunur küçük büyük yerine geriye eziyet boyutları göstermek olacaktır. Web sayfasını yakınlaştırma ve grafik çizgisini yapmak için yan etiketleri hakkı üzerinde fareyi kullanabilirsiniz.
Uyarılar: 5 ölçüm kova kadar gitmek? Ayrıca, taşlama, böylece parçacık boyutu dağılımı ölçüm bir kova ortasında merkezli ayarlanır varsayalım meyilliyiz. Eğer iki ölçüm kova arasındaki sınırda yer, sonra grafiği daha geniş (5) aynı gerçek dağılım genişliği için 1 bak kova olur. Ana karşılaştırma grafiği kaba eziyet bir boyutu var. Orta ve ince öğütme boyutları için temsilcisidir?
İle Baratza Encore, 1 boyut adım favori yapan bir tasteable fark. Öğütücü 250 1200 mikron 40 adım olan Baratza belgeler. Adım aralıklı doğrusal bunlar? Günlük aralıklı? Doğrusal aralığı olabilir (1200 - 250 mikron) / 39 aralıkları = 24, 4 mikron/aralığı = 0,024 mm/aralığı, ve benim favori tane büyüklüğü #20 olurdu 0.725 mm Bunun içinde
< 67 mm kova sonunda Sweethome grafik, hangi balık. Belki adımları doğrusal değildir.
Her halükarda, dağıtım genişliği adım boyutu çok daha büyüktür. Beri ayarlayarak Adım 1 önemi gösteriyor biz gerçekten daha düzgün parçacık boyutu daha geçerli değirmenleri ulaşmak.
Bu AeroPress SSS verir başka bir cevap için neden önemli için kullanmak iyi bir taşlama:
İyi bir öğütücü üniforma boyutu parçacıkları içine kahve eziyet olacaktır. Çok ince parçacıkların su akışını engellemek ve zor basın yapmak. Eğer öğütücü donuk ve ince parçacıklar daha büyük parçacıklar arasındaki boşlukları engellemek için farklı büyüklükteki parçacıklar üretir aynı engelleme oluşur.
(Bu AeroPress kahve makineleri, boyutundan öğütmek için daha az duyarlıdır. Espresso makinesi damla makinelerden daha boyutu öğütmek için daha duyarlıdır.)
Tane büyüklüğü temel değerlendirme faktör iken, yeterince ince espresso makinesi, yüksek sesle ne kadar uzun sürdüğünü ve ne kadar kullanım kolaylığı çektirmek için yeteneği gibi ikincil faktörlerdir.
Fiyat Sorunuzun cevabı Sweethome
- Sınıf burr öğütücü High end: $2,700 Mahlkönig EK43 ticari.
- Önerilen: $230 Baratza Virtüözü burr öğütücü.
- İkinci en iyi: $130 Baratza Encore burr öğütücü.
- Bütçe seç: $92 Capresso Sonsuz burr öğütücü.
- Düşük maliyet düşürme: $33 Hario Mini Mill İnce el değirmeni.
Ama: Bu kaynaklar yok gerçekten cevap soru ne kadar harcamak için tadı? Eziyet boyutu üniforma nasıl olmalı?
Eğer kahve tadı meraklısı değilseniz, ya da acı ve ekşi tadı maskelemek için yeterince şeker ekleyin, sonra da ucuz bir bıçak öğütücü ile mutlu olabilir. Denemek yapan bir kör tadım testi karşılaştırma acı ve burukluk için bir bıçak öğütücü vs Bir (el veya elektrikli) burr öğütücü - sonra ayarlama eziyet-boyutunu ayarlar.
En tutarlı ve düzgün ödeme yapmaya istekli olduğunuzu ölçekli gerekçesiyle ister-bu kahve tadı meraklıları için oldukça olasıdır. Bu ölçü neredeyse üniforma aynı tadı olabilir gibi tabii ki, sonuçlar. Yine, kör tadım testi deneyin.
Keg için brite tankı satın alma sürecindeyiz ve soğuk bira kahve bizim olabilir. En iyi azot ile fıçıları şarj olsun, tank veya fıçı ayrı ayrı daha sonra nasıl düşündüğünü merak ediyorum. 30 psi ve yüksek basınç sorunlu olduğu dolum fıçı duydum herhangi bir tank bulamadım. Ancak, ayrı ayrı doldurduktan sonra fıçıları şarj edersek eğer 5.15 veya 15.5 gal tam tüm yol eğer, bu bir şeyi değiştirecek mi? Benim deneyim, üstündeki hava ile daha hızlı şarj gibi görünüyor. Şu anda 15 ya da 5 gal işareti spears ve dolguyu kaldırıyoruz. Teşekkürler!
Avrupa'da 17. ve 18. C ve kahve yaymak Amerika Birleşik Devletleri sömürgeci ve göçmenler tarafından getirilmişti. Kahve zaten zaman espresso tarafından buranın bir parçası oldu 20. yüzyılın başlarında C. icat edildi
Kahve İtalya'da 17. yüzyılda geldi.Bu Venedik Florian gibi elit kafelerde andconsumed Türk şekilde yapıldı.Kapuçino, sıcak süt, kahve için köpük ekleme madeby oldu.Ancak sadece 1905that ilk espresso makinesi üretim girildi. https://www.academia.edu/379110/The_Cappuccino_Conquests._The_Transnational_History_of_Italian_Coffee_2007_
Espresso İkinci Dünya SAVAŞI sonrasına kadar İtalyan ya da Avrupa kültürünün bir elyaf haline vermedi.
1950'lerin sonlarında, çoğu İtalyanlar evde kahve tüketilmesi,—ilk mühendis Alfonso Bialetti tarafından 1933 yılında inşa edilmiş geleneksel moka pot, ve şimdi İtalyan tasarımı dünya çapında bir simge, Morris olarak 2008 deneme “İtalya'da Espresso Bir Tarih ve onun Dünyasında açıklıyor.” Ama istisnalar da vardı. Genç bir Calvino Caffe Talmone, diğer aydınlar ile kitap ve siyaset tartışmak için bir araya geldiği Torino'da bir kafede normal bir müşteri oldu. Orada, üstte köpük, bar sahibi Achille Gaggia tarafından 1947'de kayıtlı bir patent sonucu tabakası ile İtalyan espresso içti. https://qz.com/992879/the-curious-tale-of-how-italy-became-the-world-capital-of-coffee/
Espresso neden BİZE İkinci Dünya SAVAŞI ve sonrasında Avrupa kültürünün hakim oldu? Herhangi bir tuhaflık ya da çeşitli neden mutlaka dünyaya hakim olacak? Yeni çeşitli neden mutlaka geleneği aşmak istiyorsunuz? Bir şey için - espresso son derece pahalı olan özel makinalar gerektirir. Yakın zamana kadar sıradan bir mutfakta olsun İtalya ya da Amerika Birleşik Devletleri'nde bulunan bir şey değildi.
Pro Pavoni bir La var, ve krem ile biraz tutarsız olduğumu fark ettim. Ben okudum bu başka bir yazı üzerine krem ve anlamak taze taze fasulye en önemli parçası, ama ben fark bile aynı fasulyenin krem değil aynı. La Pavoni makine vb, bastırıp sıkıştırmak, eziyet çekmek, sıcaklık ile pek çok değişken vardır. Gereken değişkenler ne fasulye tazelik düşündükten sonra odaklanmak gerekir?
Bu alanda yeni duyuyorum. Kahve alanında. İstediğim kahve almak istiyorum ne zaman bilmek iyi bir temel niteliklerini ya da özelliklerini öğrenmek istiyorum.
Teşekkürler!!!
Şeker çok fazla şeker var. Bütün Kupası için "çok tatlı" aynı yoğunluğu hakkında katacak.
"Kahverengi ya da doğal senin" normal "beyaz" ama bir fincan kahve ve güçlü aroması ile kayıplara karışabilir daha fazla lezzet biraz ekler. Ama denemenin zararı olmaz.
Tane boyutu kadar. Küçük tahıl daha hızlı ve daha kolay çözülür.
Espresso deneyin. Kısa ekstraksiyon zamanı daha parlak, daha asidik sesleri vurgular ve meyveli getirin, artık çıkarma zamanları ile birlikte acı daha az olabilir. Hızlı bir şekilde demlenmiş olması ve kapalı bir odada aromatik daha fazla konsantre olabilir. Ayrıca manuel İtalyan kolu bir basın öneririm. Hafif kızartma için harikalar çalışır.
Eğer sen istekli için biraz çalışmak kurtarmak biraz para, düşünün katlanır kendi filtre filtre kağıdı. Örneğin:
- Ben eskiden çok büyük sepet filtreler koni filtre bir tutam (onlar olabilir gerçekten ucuz; işte bir örnek için bir kuruş/cent her biri). Yarısında iki kez katlayın ve eğer aceleniz varsa sadece koni çalıştığı şey sıkışma ince veya fit bile. :)
- Gerçek olmayan katlanmış filtre kağıdı gibi bu yarım ay şeklinde, yönelik Chemex ama olur da çalışmalarında benzer koni şeklini otomobil.
Bütünlüğü için, burada "şekil" konusunda biraz daha bilgi var:
Orada üç ana "koni" filtre şekilleri, örnekler Amazon ve diğer çıkışları:
- Melitta tarzı (mevcut boyutları da dahil olmak üzere "2" (en sık), "#4" ve "6"); Bu fena bir tutam ama pek uymuyor aslında.
- Chemex tarzı; bu eğilimi olması daha büyük, daha kalın ve daha pahalı; onlar üretmek biraz farklı filtrasyon. Bu temelde Cars'ın bir koni içinde bir Chemex içinde Cars'ın filtrelerini kullanarak düşünmüyoruz etrafında (ama değil:) çalışacaktır.
- Cars'ın tarzı (mevcut boyutları da dahil olmak üzere "01", "02" (en yaygın), ve "03"); Olarak @Eric Devletleri'nde onun cevabı, benim yanımda bulunan bir "genel" marka bu şeklin kağıt filtreler.