Diyet planlama hizmeti The Daily Menu’nün kurucusu Kathrine Lynch, gıda israfını azaltmak için market faturalarını ve çeşitli bütçe ipuçlarını ve tarifleri paylaşıyor.
En büyük sırlarından biri, onları toplu olarak satın almak, partiler halinde pişirmek ve yarı yarıya dondurmaktır.
Yemeği tabak başına yaklaşık 2,60 dolardı. Dondurulmuş sebzeler sunar ve pirinç ve makarna gibi tutarlı fiyatlarla özel temel et satın alır.
Lynch, Katherine Ryan’a “Para biriktirmeye veya biraz daha fazla para ve yiyecek almaya öncelik vermemiz gerekiyor” diyor.
“Temel olarak, bir süpermarkete adım atmadan önce, sadece bir avuç malzemeyle neler yapabileceğinize şaşırdım, bu yüzden onlara evde ne olduğuna bakmalarını söyleyin.”
Lynch’in bir başka ipucu da markete alışveriş listesi olmadan adım atmamak.
“Yani onların etrafında biraz yemek yapıyorsun [ingredients in your kitchen already] Ve gerçekten ne alacağınızı planlıyorsunuz. … O listeye ve bütçenize bağlı kalın.
“Ve özellikle konu et almaya geldiğinde, olabildiğince çok özel ürün alıyorum, çünkü konu akşam yemeği tarifleri olduğunda, her zaman en pahalı malzeme ve toplu olarak et satın alabileceğiniz bir yer.
“Bakalım sebze ve meyveler özel mi. Çok fazla değilse… [about] Alternatiflere bakıldığında okul beslenme çantaları ve akşam yemekleri için iyi bir seçim. Ve dediğiniz gibi, akşam yemeğiniz için dondurulmuş sebzeleriniz her zaman gerçekten tutarlı bir şekilde düşük maliyetlidir ve diyetinize ekstra besin eklemenin harika bir yoludur. “
Bir süpermarkette hazırlanmış sağlıklı bir diyet tabanı veya sos satın almak, tasarruf etmeyi kastediyorsanız kötü bir şey değil, diyor.
“Biri beni yakaladığında ve hiç yemek yapmadığında, çoğu zaman olduğu gibi onları tavada kızartırım. Kızartma sosu, tavuk göğsü, pilav veya 2 dakika Tavuk erişte kullanıyoruz. Bunlar genellikle çok uygun fiyatlı ve tabii ki biz Ayrıca dondurulmuş sebzeler kullanın.
“Bu, insanların mutfakta başarılı olmaları ve gerçekten güvenle yemek pişirmeyi denemeleri için çok kolay bir yol.”
Lynch’e göre, yalnızca bir kez kullandığınız baharat ve ot miktarını, malzemeleri paylaşan tariflere bakarak ve kendi baharat tabanınızı oluşturarak azaltabilirsiniz.
“Tavuk suyu tozu, sarımsak tozu, soğan tozu ve kuru maydanoz alıyorum. Bu temelde tüm tavuk tariflerinin temelidir ve bundan farklı tatlar eklemeyi düşünüyorum.
“Yani, Hint yemekleri için, zaten Hint baharatları eklenmiş domatesleri satın alabilirsiniz… Peki gerçekten nasıl katman yapabilirsiniz, ortak bir baharat nasıl yapılır Yapabilirseniz bir bakın, sonra tadı değiştirmek için biraz ekleyin. “
Başarılı toplu pişirmenin anahtarı, programınızın ihtiyaçlarını planlamaktır, ancak aynı zamanda çok ileri gitmemekle de ilgilidir.
“Dondurucuyu bu yemeklerle doldurmak ve onları gözden geçirmekten daha kötü bir şey yoktur, ancak önümüzdeki ay onları yemeyecekseniz, daha fazlasını ekleyin. Gerçekte olmadığınız bir dondurucuda olacaksınız. senin yolunda çalışmak.
“Sonunda, eğer onunla çıkmazsan, onu güvenli bir şekilde yiyip yiyemeyeceğini bilmiyorsun ve sonunda onu çöpe atıyorsun, sadece zamanını ve paranı boşa harcıyorsun.”
Diyeti dondurulacak şekilde tasarlanmış olsa da, diyetteki donmuş sebzelerin önceden pişirilip yeniden dondurulmasına gerek olmadığını tavsiye ediyor.
“Bu Bolognese spagetti. Sadece kıyma ve makarna yapın, dondurun, taze sebzeleri pişirin ve birlikte yiyin ya da yan salata yiyin.
“Ara sıra [frozen vegetables] Her zaman iyi ısıtmazlar, biraz su alabilirler, bu da yemeğinizi biraz sıvı hale getirir. Bu yüzden nasıl yönetileceğini düşünmek en iyisidir. Böylece yemeğinizi tekrar ısıttığınızda taze hazırlanmış bir yemek kadar lezzetli olur. “
Bu yüzden tarifinde patates kullanmaktan kaçındı ve köy usulü tavuklu güveç ve füme balıklı turta için patates püresini seçti.
“Özellikle bol sebzeli güveç gibi, tekrar ısıtıldığında biraz sulu olabiliyor. Sosu Kumara ile karıştırın ve gerçekten daha kalın olacaktır. Aynı gün yemek pişirmek gibi bir tadı var.”
Lynch, sebzeleri dondurmanın da özel olarak satın aldığınız ancak sık kullanmadığınız mevsim sebzelerini saklamanın iyi bir yolu olduğunu söylüyor.
“Bütün kerevizi aldım, dilimledim ve sonra bir kilitli torba veya kapta dondurdum. Kışın, [for] Çorbalar ve güveçler, taze olanları kullanmakla aynıdır, sadece bir avuç veya ihtiyacınız olanı alıp içine koymak.
“Yazın da aynı şey kırmızı biber kullanmaktır. Özel olduğu zaman dilimleyin, fırın tepsisinde dondurun, serbestçe akmasına izin verin, ardından bir poşete veya kaba koyun ve bir avuç koyun. Alıp yerleştirebilirsiniz. bir güveçte veya pizzada.”
Mercimek ve nohut, özellikle eti azaltmak istiyorsanız diyetinizi düzenlemede çok yardımcı oluyor, diyor.
“Yaptığım şey, bir kutu mercimek ile az miktarda sığır etini karıştırmak ve sonra onu bir yazlık turtaya veya spagetti bolonezine eklemek.
“Proteinleri şişiriyor, onları biraz daha dolduruyor ve aynı zamanda çok fazla lezzet katıyor.”