*Patlıcanların kabuklarına pijama formunda şekil vererek kesin, uzunlamasına 2 ye bölün, saplarını kesmeyin. 1 çorba kaşığı tuz ekleyin ve derin bir kaba koyduğunuz suda yarım saat bekletin. *Fırın tepsisine yağlı kağıt serin ve fırın ısısını 220 dereceye ayarlayın. Patlıcanları durulayın ve fazla sularını hafifçe sıkarak kurulayın.Tepsiye alın, 1 er çorba kaşığı Vakıflar zeytinyağını her taraflarına sürün. Fırında içleri yumuşayıncaya kadar yaklaşık 25-30 dakika pişirin. *Patlıcanlar fırında pişerken iç malzemeyi hazırlayın; *Geniş bir tavada, açık ateşte kıymayı 1 çorba kaşığı zeytinyağı ile 6-7 dakika kıyma suyunu çekene kadar kavurun. Kırmızı kurusoğanı ilave edin, soğanlar yumuşayıncaya kadar ara sıra karıştırarak kavurmaya devam edin. biberleri ekleyin, renklerini kaybetmeyecek şekilde 2-3 dakika daha kavurun. Ocağı kapatmadan önce sarmısak, domates, pulbiber, karabiber ve tuzu da ekleyerek karıştırın. İç harcı ocaktan alın ve soğumaya bırakın. *Patlıcanları fırından çıkartın ve kenarlarından 1 cm kadar bıçakla çizin. Orta bölümünde çatal yardımıyla oyuklar oluşturun. *Soğuyan iç harca doğranmış dil peynirini ilave edin, karıştırın. Patlıcanlara eşit ölçüde paylaştırın. *Tekrar fırına alın, 200 derece sıcaklıkta peynirler eriyene kadar 5-6 dakika pişirin.
Pratik Sıcak Çikolata Tarifi, Sıcak Çikolata Tarifi, Kolay Sıcak Çikolata Tarifi, Sıcak Çikolata, Sıcak Çikolata Yapımı
Malzemeler:
300 ml olacak şekilde yarım yağlı süt. (isterseniz yağsız veya yağlı süt de olabilir.)
1 yemek kaşığı olacak şekilde kakao.
50 gram da bitter çikolata
1 yemek kaşığı olacak şekilde toz şeker.
Sıcak Çikolata Tarifinin Yapılışı:
1.Bir cezve ya da tencereye yarım yağlı sütü, toz şekeri ve kakaoyu cezveye ya da tencereye aktarın. Bunların hepsini karıştırın iyi bir şekilde ve orta ateş içerisinde de kaynatın.
2. 50 gram olan bitter çikolataları alın. Bitter çikolataları küçük bir şekilde minik minik parçalara ayırın ve çikolataları eritin. Çikolataları eritin fakat kaynayacak olan su buharı üzerinde yer alacak şekilde benmari usulü eritin ki güzel olsun.
3.Sütün iyice kaynadıktan emin olduktan sonra ocaktan alın. Sütü eşit bir şekilde fincanlara paylaştırın. Benmari usulü olarak eritmiş olduğunuz çikolataları ekleyin ve iyice karıştırın. Gelen misafirlerinize sıcak bir şekilde servisinizi yapabilirsiniz.
4.Arzu ederseniz krema, kakao ve tarçın ilaveleri yaparak sıcak çikolatanızı servis edebilirsiniz. İsteyen kişilerin damak zevklerine göre toz şeker ekleyebilir veya da miktarı azaltabilirsiniz.
5.Sıcak çikolatanın püf noktasını vermek gerekirse eğer; kullandığınız malzemelerin kesinlikle kaliteli olması gerekir. Malzemeler ne kadar iyi ve kaliteli ise lezzeti de güzel olacaktır.
Kolay Patatesli Hingel Sivas, Patatesli Hingel Sivas Tarifi, Patatesli Hingel, Pratik Patatesli Hingel Sivas
Patatesli Hingel İçin Malzemeler
1 Kilo un
2 adet yumurta
1 adet soğan
5 adet patates
Üç diş sarımsak
Büyük bir kase yoğurt
Bir çay bardağı sıvıyağ
Bir çorba kaşığı domates salçası
Bir çay kaşığı pul biber
Bir tatlı kaşığı nane
Bir çay kaşığı karabiber
İki tatlı kaşığı tuz.
Patatesli Hingelin Yapılışı
1.Hamuru yoğurmaya başlamadan önce patateslerin kabuklarını soyup, bir tencereye koyalım ve biz hamuru hazırlarken haşlanmasını sağlayalım.
2.Hamuru yapmaya unu eleyerek başlıyoruz. Derince bir yoğurma kabının içerisine elediğimiz unun üst kısmını hafifçe çukurlaştırarak, üzerine yumurtaları kırın ve bir tatlı kaşığı tuz ekleyin. Ardından da azar azar su eklemeye başlayın. Hamurun kıvamının kulak memesinden biraz daha sert olması gerekiyor. Bu sebeple suyu ağır ağır ekleyerek, kıvamını sürekli kontrol altında tutabilirsiniz.
3.Hamur kıvam alana kadar iyice yoğurun. Daha sonra hamuru dinlenmesi için bir on dakika kadar bekletin. Bu esnada haşlanan patatesleri ocaktan alarak püre haline getirip, ezin. Soğanları ince doğrayarak kavurun ve patatese ekleyin.
4.Hamuru ikiye bölerek, mantı hamuru kalınlığında açın.
5.Bir su bardağının ağzı ile hamurdan parçalar kesin ve içerisine patatesli harçtan koyarak kapatın.
6.Bir tatlı kaşığı tuz ile kaynatılmış olan suya hamurları atın.
7.Hamurlar pişerken sıvı yağda salçayı kavurun ve üzerine bir çay kaşığı pul biberi ekleyin.
8.Sarımsakları ayıklayıp, havanda dövün ve yoğurtla çırpın. Hamurlar piştikten sonra üzerine nane serperek, sarımsaklı yoğurt ve salçalı sosla servis yapın.
Kolay Patatesli Sigara Böreği, Patatesli Sigara Böreği, Pratik Patatesli Sigara Böreği, Patatesli Sigara Böreği Yapımı
Patatesli Sigara Böreği İçin Gerekli Malzemeler:
4 hazır yufka
Kızartmak için yeteri kadar sıvıyağ
İç harcı için:
4 orta boy patates
1 küçük boy soğan
2 sivribiber
1 tatlı kaçığı salça
Tuz, karabiber, kırmızı biber
İnce kıyılmış maydanoz
Patatesli Sigara Böreği Yapılışı:
1Yufkalar geniş bir masada dikkatlice açılır ve üst üste konur. 8 eşit üçgen parçaya bölünerek istiflenir.
2Patateslerin kabukları soyulur ve küçük küp şeklinde doğranır. Az yağda kuşbaşı doğranmış soğanlar, ardından biberler ve patates kavrulur. Baharatlarla çeşnilendirilir ve salça ilave edilerek ılınmaya bırakılır. Son anda kıyılmış maydanoz eklenir.
3Her bir yufka parçasına iç harcı konur ve klasik formda sarılır. Her bir yufkanın ucu hafifçe suya batırılarak ana parçaya yapışması sağlanır.
4Geniş bir kızartma tenceresine yeterli miktarda sıvıyağ konur ve kızdırılır. Börekler kızartılır. Fazla yağını çekmesi için havlu kağıdın üstüne alınır ve ılınınca servis edilir.
Kızartma yapmak zahmetli bir iştir. Sevmeyen kişi iyi bir kızartmacı olamaz. İşin püf noktası kızartma yapılacak tencerenin geniş olması ve yağ miktarının bol tutulmasıdır. İyice kızgın yağa atılan börekler çok sıkışmamalı ve kolayca çevrilecek alana sahip olmalıdır. Fazla börek miktarı tavadaki yağın ısısının kaybolmasına neden olabilir. Soğanlı, biberli ve patatesli harcın içine damak tadına göre; pastırma, sosis, kıyma veya renkli sebzeler ilave edilebilir. Afiyet olsun.
1Öncelikle yumurtaların bir tanesinin sarısını ayırarak farklı bir kabın içerisine koyunuz. Sonra elinizdeki yumurtanın beyazını ve diğer yumurtaların tamamını bir kabın içerisinde ilave ediniz. Hemen sonra kabın içerisine 1 çay bardağı olacak şekilde sıvı yağ ve yoğurt ekleyerek karıştırın.
2Elde ettiğiniz karışımın içerisine 1 adet kabartma tozu, yarım paket margarin, 1 çay kaşığı tuz ve aldığı kadarıyla un ekleyerek iyice yoğurun. Hemen ardından beyaz peynir ekleyerek hamuru tekrar karıştırmalısınız. Beyaz peynirin hamurun tüm bölgesine eşit bir şekilde dağılmasını sağlayın.
3Yoğurma işleminden sonra hamur kıvamını aldığı zaman ceviz büyüklüğünde olacak şekilde parçalar kopararak elinizde dairesel şekiller veriniz.
4Hazırladığınız hamur parçalarını öncesinden yağlamış olduğunuz tepsiye veya üzerine yağlı kağıt serdiğiniz fırına aralıklı olarak diziniz. Ardından hamur parçalarının üzerine yumurta sarılarını sürünüz. Yumurta sarısını sürdüğünüz parçacıklara susam veya çörek otu ilave edebilirsiniz. Son işlemde fırına vererek üstleri tam kızarıncaya kadar bekleyin ve kurabiyeleri fırından alınız.
Kolay Zeytinyağlı Bamya Tarifi, Zeytinyağlı Bamya Tarifi, Pratik Zeytinyağlı Bamya Tarifi, Zeytinyağlı Bamya Yapımı
Zeytinyağlı Bamya İçin Malzemeler:
Yarım kg bamya
2 adet domates
1 tatlı kaşığı salça
1 adet soğan
Yarım çay bardağı zeytinyağı
Tuz
1 tatlı kaşığı şeker
3 su bardağı su
Yarım limon suyu
3 diş sarımsak (isteğe bağlı, sarımsaksız da yapılması mümkündür)
Zeytinyağlı Bamyanın Yapılışı:
1.Bamyalar öncelikle baş kısımlarından temizlenir. Temizleme işlemi yapılırken dikkatli olunması gerekmektedir. Baş kısmının derin kesilmesi veya delinmesi bamyanın pişerken sümüklenmesine sebep olur. Soğanlar ve sarımsaklar öncelikle küçük küçük yemeğe uygun doğranır ve hazırlanır. Daha sonra yağ tencere içine eklenir ve soğan, sarımsak eklenerek öldürülür.
2.Soğanlar ve sarımsaklar yeterince öldürüldükten sonra, salça eklenir ve domatesler minik minik doğranarak eklenir. Biraz kavurma işlemi gerçekleştirilir. İlave olarak tuz ve şeker eklenir.
3.Daha sonra tencereye 3 bardak su eklenir. Ve su kaynamaya bırakılır. Daha sonra sıkılmış, hazırlanmış limon suyu yemeğe eklenir. İyice yemek karıştırılır. Limon ölçütü yemeğin ekşimemesi açısından önemlidir. Çok fazla limon katılması yemeği fazla ekşi kıvama getirebilir. Su biraz daha kaynadıktan sonra bamyalar ilave edilir.
4.Yemek ara ara kontrol edilerek, orta ateşte pişmeye bırakılır. En son kısık ateşte kısa bir süre daha pişirildikten sonra ocaktan alınır. Biraz soğuması beklendikten sonra, istediğiniz şekilde servis edebilirsiniz.
Pratik Evde Tavuk İskender, Evde Tavuk İskender, Kolay Evde Tavuk İskender, Evde Tavuk İskender Yapımı
Tavuk İskender için Malzemeler:
500 gr tavukgöğsü
1 yemek kaşığı kırmızı tatlı toz biber
1 tatlı kaşığı tuz
1 çay kaşığı karabiber
4 adet küçük çintme pide
1 su bardağı süzme yoğurt
2 yemek kaşığı tereyağı
2 yemek kaşığı sıvı yağ
Tavuk İskender Yapılışı:
1.Tavukgöğüsleri bütün olarak suya atılır ve yaklaşık 10 dk. kaynayan su içinde haşlanır. Göğüsler haşlanan su içinde tamamen pişmemeli fakat düzgün kesilebilir bir kıvamda yumuşamalıdır.
2.Yumuşayan göğüs etleri bir kesme tahtasına alınır ve keskin bir bıçak eşit kalınlıkta olacak şekilde mümkün olduğunca ince dilimler halinde kesilir. Dilimler geniş bir karıştırma kabında biriktirilir ve üzerine baharatlar serpilerek hafif bir biçimde karıştırılır.
3.Karıştırılan tavukgöğsü dilimleri altına yağlı kağıt koyulmuş bir fırın tepsisine birbirine değmeyecek şekilde dizilir.
4.Dilimlerin üzerine kaşık yardımı ile sıvı yağ gezdirilir ve 180 derecede tavuk dilimleri kızarana kadar pişirilir.