MALZEMELER
3 yemek kaşığı un
1 su bardağı galeta unu veya normal un
3 adet yumurta
Yarım su bardağı toz şeker
Yarım su bardağı sıvı yağ
1 su bardağı çekilmiş ceviz
5 adet minik minik doğranmış ve 2/3 dakika haşlanmış incir
1 paket kabartma tozu
Şerbet İçin;
1,5 su bardağı toz şeker
2 su bardağı su
Krema İçin;
1 litre (5 su bardağı) süt
1 su bardağı nişasta
Yarım su bardağı toz şeker
1 paket vanilya
1 poşet toz şanti
YAPILIŞI
Bir tencereye su ve şeker alınarak şerbet kaynatılır.
Kaynamaya başladıktan sonra kısık ateşte 15 dakika daha pişirilerek soğumaya bırakılır.
Kek için yumurta ve şeker geniş bir kapta köpürtülür.
Diğer malzemeler de katılarak yumuşak kıvamda hazırlanır.
Yağlanmış kare borcama kek hamuru dökülür.
Önceden ısıtılmış 160 derecelik fırında kürdan testi yapılarak pişirilir.
Kek sıcakken kesilir.
(NOT: Bıçakla çok yavaş şekilde kesilmeli ki kek dağılmasın)
Soğuk şerbet sıcak kekin üzerine kaşık kaşık dökülür.
Bir tencereye vanilya hariç krema malzemeleri konularak çırpma teli ile karıştırılarak göz göz olana kadar pişirilir.
Kremanın ilk sıcaklığı çıktıktan sonra toz şanti eklenerek mikserle çırpılarak topaklanması önlenir.
Kek soğuyunca ılık krema kekin üzerine dökülerek düzgünce yayılır.
Buzdolabında 2-3 saat dinlendirildikten sonra dilimlenerek düzgünce servis tabağına alınır.
İstenilen şekilde süslenebilir.
Afiyet olsun…