İçerik başlıkları
Ezogelin çorbası tarifi 4-6 kişilik bir porsiyon içindir.
Malzemeler:
1 su bardağı kırmızı mercimek
1 su bardağı ince bulgur
1 adet soğan
3 yemek kaşığı tereyağı veya zeytinyağı
2 yemek kaşığı domates salçası
1 yemek kaşığı biber salçası
1 yemek kaşığı kuru nane
1 yemek kaşığı kırmızı pul biber
1 yemek kaşığı tuz
1 çay kaşığı karabiber
8 su bardağı su
Limon dilimleri ve maydanoz yaprakları (servis için)
Yapılışı:
Mercimeği yıkayın ve su dolu bir tencereye alın. Mercimekler yumuşayana kadar yaklaşık 25-30 dakika pişirin.
Soğanı ince ince doğrayın ve tereyağında veya zeytinyağında kavurun.
Domates ve biber salçasını ekleyip kavurmaya devam edin.
Bulguru yıkayıp süzgece alın. Kavrulan soğan ve salçaların üzerine ilave edin ve karıştırın.
Kırmızı pul biber, kuru nane, tuz ve karabiberi de ekleyip birkaç dakika daha kavurun.
Pişmiş mercimekleri de tencereye ilave edin. 8 su bardağı suyu da ekleyip, karıştırın.
Tüm malzemeleri orta ateşte yaklaşık 20 dakika boyunca pişirin. Bulgurun ve mercimeğin tamamen piştiğinden emin olun.
Çorba kaynadıktan sonra blender yardımıyla pürüzsüz hale getirin. Tekrar tencereye alıp, kıvamını kontrol edin. Eğer kıvamı yoğunsa biraz su ekleyebilirsiniz.
Servis yaparken limon dilimleri ve maydanoz yaprakları ekleyebilirsiniz.
Afiyet olsun!
Ezogelin çorbası besin değerleri
Ezogelin çorbasının besin değerleri şu şekildedir (4 porsiyon için):
Kalori: 390 kcal
Protein: 15 g
Yağ: 11 g
Karbonhidrat: 59 g
Lif: 18 g
Şeker: 6 g
Sodyum: 1512 mg
Not: Besin değerleri tahmini olup, malzeme miktarlarına ve kullanılan ölçü birimlerine göre değişebilir.
Ezogelin çorbası faydaları
Ezogelin çorbasının birçok faydası vardır. Bazıları şunlardır:
Yüksek lif içeriği sayesinde tokluk hissi verir ve sindirimi kolaylaştırır.
İçindeki tahıl ve baklagiller, sağlıklı karbonhidrat ve protein kaynaklarıdır.
Domates, sarımsak ve soğan gibi malzemeler, antioksidanlar açısından zengindir ve bağışıklık sistemini güçlendirir.
Baharatlar ve limon suyu, çorbanın lezzetini artırırken, metabolizmayı hızlandırıcı etkileriyle de faydalıdır.
Kırmızı biber, C vitamini açısından zengin bir malzemedir ve vücutta antioksidan etki gösterir.
Ezogelin çorbası kimler tüketmemeli
Ezogelin çorbası genel olarak sağlıklı bir besindir ancak bazı kişilerin tüketmeden önce dikkatli olmaları gerekmektedir. Özellikle aşağıdaki durumlarda, ezogelin çorbası tüketmekten kaçınılmalıdır:
Baklagiller veya buğdaya karşı alerjisi olan kişiler
Gastrit veya reflü hastalığı olan kişiler (soğan, sarımsak ve acı biber gibi baharatlı malzemeler rahatsızlığı artırabilir)
Mide veya bağırsak rahatsızlığı olan kişiler (tok tutucu etkisi yüksek olduğundan çorbanın aşırı tüketimi rahatsızlıkları artırabilir)
Bazı diyetlerde bulunan kişiler
örneğin glütensiz diyet veya düşük karbonhidratlı diyetlerde buğday ve pirinç içeren çorbalar tüketilmemelidir
Tuz kısıtlaması olan kişiler (çorba tuzlu yapılmamalı veya tüketim miktarı azaltılmalıdır).
Herhangi bir sağlık sorunu veya diyetiniz hakkında endişeniz varsa, öncelikle bir sağlık uzmanına danışmanız önerilir.