Tepsi Mantısı Tarifi
Malzemeleri:
3 su bardağı un,
Yeteri kadar ılık su,
1 yumurta,
Bir miktar tuz,
İç Harcı İçin:
300 gram dana kıyma,
Bir tutam maydanoz,
1 büyük boy rendelenmiş soğan,
Tuz ve kırmızı toz biber,
1 yemek kaşığı sıvı yağ,
1 yemek kaşığı salça,
Kırmızı ve Beyaz Sos İçin:
2 yemek kaşığı tereyağı,
Kırmızı pul biber,
2 yemek kaşığı salça,
Tuz,
1 kase yoğurt,
2 diş rendelenmiş sarımsak.
Hazırlanışı
Hamur malzemelerini yoğurma kabına alarak, sert bir hamur olmak kaydıyla yoğurun. Hamuru yarım saat süreyle dinlenmeye bırakın. İç malzeme harcını bir kapta karıştırın ve hazır hale getirin.
Dinlenmiş hamurdan bezeler yapın (yaklaşık olarak 3 beze çıkacaktır) Her bezeyi tek tek açın ve açılan hamuru katlayarak kare şekiller olacak şekilde kesin. Kestiğiniz küçük karelere iç harçtan koyun ve iki kenarını birleştirerek yağladığınız fırın tepsisine dizin. Bütün hamurlar bittiğinde mantıları fırınlayın.
Mantılar kızardığında fırından alın ve sosları hazırlayın. Kırmızı sos için salçayı tereyağında kavurup, toz biberi ve tuzu ekleyin. Bu sosa yaklaşık yarım su bardağı su koyabilirsiniz. Sos kaynadıktan sonra ocaktan alın ve beyaz sos için yoğurda sarımsakları koyarak tuz ilave edin. Tepsiyi ocağa koyun ve mantıların üzerini geçecek kadar sıcak su dökün. Servis tabağına aldığınız mantıların üzerine yoğurdu ve salçalı sosu dökerek servis edin.
Afiyet olsun.