Tamam, iki şey: Birincisi, bazı tariflerin, mısır şurubu ve akçaağaç şurubu veya bal gibi diğer sıvı tatlandırıcılar için değil, nedenleri için nedenleri vardır. İkincisi, tüm mısır şurupları eşit olarak yaratılmaz. Yeni başlayanlar için, hepsi de yüksek fruktozlu mısır şurubu içermez. Mısır şurubuna dair varsayımlarımızı biraz daha çözmemiz için okumaya devam edin.
Neden bazı yemek tarifleri mısır şurubu için?
Bazen pürüzsüzlük, vücut ve parlaklık için mısır şurubu eklenir ve bu durumda bal ya da agav gibi alternatif bir sıvı tatlandırıcı kullanmak OK olur. Ancak mısır şurubu, eritilmiş şekerin yeniden kristalleşmesini önlemek için de kullanılır ve bu durumlarda kullanılmalıdır. Genel olarak, mısır şurubunu şeker yapımında kullanmalısınız, ya da soslu soslar veya buzlanmalarda.
Yüksek fruktozlu mısır şurubu ve düzenli mısır şurubu aynı şeydir?
Hayır. Yüksek fruktozlu mısır şurubu, tüketiciye saf formunda neredeyse hiç bulunmaz. Daha yüksek bir fruktoz oranı oluşturmak için mısır şurubu işlendiğinde ortaya çıkan katı bir ticari üründür. O kutu Bununla birlikte, bazı mısır şurubu formüllerinde ortaya çıkar. Körüğün arkasından eski bir Karo şişesi, bunu mısır şurubu sonrası ikinci bileşen olarak listeliyor, ancak daha yeni Karo formülleri bunu ortadan kaldırdı..
Ama mısır şurubu hala fruktoz değil? Evet. Fakat mısır şurubu fruktoz iken, fruktozun yüksek fruktozlu mısır şurubu ile aynı yoğunluğu değildir. Ve evet, hala fruktozunu karaciğerinizden geçirirsiniz, bu da sağlığınız için potansiyel olarak tehlikeli olduğu düşünülen nedenlerden biridir. Ancak, bunu ortalama ev tarifinizde kullandığınızda tükettiğiniz küçük miktarlar göz ardı edilebilir. 12-16 kişiye hizmet veren çoğu tarif, örneğin bir çorba kaşığı veya daha az içerebilir.
Bu günlerde, Ilıman Tatlandırıcılar Organik Hafif Mısır Şurubu’nu kısmen kullanıyorum çünkü ABD’de bulunan tek organik, GDO olmayan mısır şurubu. Ayrıca, gerçek organik vanilya ve bir tutam tuz ile yapılan iyi tadı. Ve yüksek fruktozlu mısır şurubu yok! Mısır şurubu kullandığım nadirdir, fakat yaptığım zaman bu iyi bir bahis.
Pek çok iyi stoklanmış marketlerde ya da Amazon’da 6’lık bir vaka için 32.04 $ ‘lık online olarak, Sağlıklı Lighteners Organik Hafif Mısır Şurubu’nu bulabilirsiniz..
Diğer kaynaklar:
Ne zaman mısır şurubu kullanmak için David Lebovitz
Geleneksel Mısır Şuruplarını Neden Kullanmamalısınız?