Patatesleri haşlayın, kabuklarını soyup rendeleyin.
Tuz, pul biber, dereotu, 2 yumurta ve eski kaşar ile birlikte yoğurun.
İç harcı için beyaz peynir, taze lor, kıyılmış maydonozu karıştırın.
Patates harcından cevizden biraz büyük toplar yapın, her bir topu avucunuzda yassıltın ve iç harcınızdan biraz alıp ortasına koyun. Sonra kenarlarını ortada tekrar birleştirip top yapın.
Sırasıyla önce una, sonra çırpılmış yumurtaya ve en son olarak da galeta ununa bulayın.
Geniş ve derin bir kapta sıvıyağını iyice kızdırın.
Patates köftelerini kızartın.