Patlıcan kebabı tarifi, hemen herkesin bilmiş olduğu ve yemekten zevk aldığı tarifler arasında bulunmaktadır. Patlıcan kebabı, size başka patlıcan yemeklerini unutturmaya neden olacak.
Patlıcan yemekleri arasında bulunan bu tarif ile damaklarınız şenlenecek. Bu kebap tarifi ile sofranıza bir bir lezzet ekleyebileceksiniz. Genellikle yaz ayı kebabı olarak bilinmekte olan patlıcan kebabı, en fazla tercih edilen bir kebap türüdür.
Patlıcan Kebabı Tarifi İçin Malzemeler
- 3 tane patlıcan
- 500 gram kıyma
- 2 tane soğan
- 1 su bardağı ufalanmış bayat ekmek
- 2 diş sarımsak
- 1/2 demet maydanoz
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı kırmızı biber
- 1 çay kaşığı kimyon
- 1 çay kaşığı karabiber
Sosu için
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 2 adet yeşil biber
- 1 diş sarımsak
- 1 adet domates
- 1 su bardağı sıcak su
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı karabiber
Patlıcan Kebabı Tarifi Nasıl Yapılır?
İlk olarak patlıcanları bol su ile yıkayın. Yıkadıktan sonra patlıcanları soymadan yuvarlak bir şekilde dilimleyin. Tuzlu suyun içerisine koymuş olduğunuz patlıcanları acı suyunun çıkması için yarım saat boyunca bekleyin.
Derin bir kap içerisine kıymayı alın. Soğanın kabuğunu soyun ve rendeleyin, maydanozları ince bir şekilde kıyın. Maydanoz ve soğanı kıymanın üzerine ekleyin. Ezilmiş sarımsak, baharatlar, tuz ve ekmek kırıntısını da ekleyin.
Hepsini köfte yapar gibi güzel bir şekilde yoğurun. Kıymadan ceviz büyüklüğünde parçalar kopartarak elinizde yuvarlayın. Tepsinin içerisine bir köfte bir patlıcan olacak şekilde yerleştirin.
Domates salçasını kaseye alarak sıcak su ile birlikte ezin. Rendelenmiş domates, baharatlar ve tuzu ekleyerek güzel bir şekilde karıştırın. Yeşil biberler ince bir şekilde doğrayın. Sarımsakları ezin.
Biber ve sarımsakları salçalı sosa ekleyerek karıştırın.Salçalı sos patlıcan ve köftelerin üzerine gelecek şekilde yayın. İki yüz derecelik fırında yirmi dakika boyunca pişirin. Fırından çıktıktan sonra hazır olacaktır.
Tencerede Patlıcan Kebabı Tarifi İçin Malzemeler
- 300 gram kıyma
- 4 adet patlıcan
- 1 adet soğan
- 3 tane yeşil biber
- 1/2 çay bardağı sıvı yağ
- 3 tane domates
- 2 su bardağı sıcak su
- 1 yemek kaşığı karışık salça
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı pul biber
- 1 çay kaşığı kekik
Tencerede Patlıcan Kebabı Tarifi Nasıl Yapılır?
Alacalı soyarak tuzlu suyun içerisine acısı çıkana kadar bekleyin. Bir kap içerisine kıyma, tuz, pul biber ve kekiği alın. Güzel bir şekilde kıymayı yoğurun. Bir tencere içerisine sıvı yağı alın ve kızdırın.
Yağ kızmış olduktan sonra küçük bir şekilde doğranmış olan soğan ve biberi kavurun. Kavrulmuş olduktan sonra kabukları soyularak küçük doğranmış domatesleri ekleyerek karıştırın.
Tuzlu suyun içerisine bekleyin patlıcanları yıkayın. Bir parmak kalınlığında kesin fakat koparmayın. Güzel bir şekilde kesmiş olduğunuz patlıcan dilimleri arasına birer yemek kaşığı kıyma yerleştirin.
Tencerede kavurduğunuz soğanın üzerine patlıcanları dizin. Son olarak da salçayı sulandırarak patlıcanların üzerinde her yere gelecek şekilde gezdirin. Orta ateşte patlıcanlar pişene kadar pişirin.