Kısmetli
Sarlat’ta sadece bir restoran Michelin yıldızına sahip: Le Grand Bleu. Şef ahçısı Gilles Gourvat fazla yıldız olmamasını müşterinin tipolojisine bağlamakta: “bölge bir yakınlık müşterisine sahip, bu bizleri menüyü devamlı değiştirmemize zorluyor ve tabi bu kritiklerin istedikleri mükemmelliği tehlikeye atmakta”.
Yeni gastronomi İncil’i –restoranların ve Michelin yıldızlıların- ‘gurme’ panoramasında önemini ihmal etmekte, fakat Sarlat ve Siyah Perigord özellikle ham maddelerin geleneksel bareminde diğerlerine göre oldukça dikkati çekmekte. Festival etkinlikleri programı gastronomik mücevherlerine göre düzenlenmekte. Ocak ayında (üçüncü hafta sonu) yermantarı Bayramı, şubatta (üçüncü Pazar) kaz Bayramı, mayısda Toprak Bayramı ve 27 eylülde Lezzet ve Gastronomi Bayramları kutlanır.
Damak güzergahı ortaçağdan kalma Sarlat kentinde sahne alır, öyle ki, tüm Avrupa’da metre kare başına en çok sayıda tarihi ve korunma altına alınmış binaya sahiptir: bir kilometrelik yarıçapta 65 den fazla. Bir koku ve lezzet çılgınlığı haricinde, ziyaretçi arduazdan yapılma çatılı ve pas sarısı renkte cephelere sahip gotik ve rönesans tarzı sarayların dahil olduğu mimari eserlerleri göreceklerdir. Bilhassa gece dolaşmak çok hoş oluyor, mumla ve gaz lambaları ile aydınlatılmış ıssız sokaklarda.