Kümes Hayvanları İçin Yem ve Su
Kümes hayvanlarının yemleri ve içme suyu Salmonella bakterisi ile kontamine olabilir. Bu, enfeksiyonun olası bir kaynağıdır.
Yemler
- Hayvansal proteinler Salmonella bakterisi ile kontamine olabilirler.
- Bitkisel proteinler işleme öncesinde veya işleme sırasında Salmonella bakterisi ile kontamine olabilirler.
Kontrol tedbirleri:
- Bazı ülkelerde, ham maddelerin test edilmesi, Salmonella kontrol programının bir parçasıdır.
Yemlerin bakteri ile kontamine olması riski nispeten düşüktür. Ancak hastalığın Salmonella enfeksiyonun kontamine yemler yoluyla yayılma potansiyeli çok yüksektir..
- Salmonella kontaminasyonu aralıklarla gerçekleşebilir ve dolayısıyla bakteri son üründe her zaman bulunmayabilir. Ekipmanın içerisinden ve saçılan yemlerden Salmonella testi için yem örnekleri alınmalıdır.
- Kontaminasyonu önlemek için, soğutucunun çevresinde ki sıcaklık ve nemin kontrolü ile hava kaynağı çok önemlidir.
Yemlerin ısı işleminden veya kimyasal işlemden geçirilmesi gerekli olabilir.
İçme suyu
- Suların depolandığın tanklar salmonellanın varlığı yönünden izlenmelidir.
- Nipel sulukların salmonellayı bulaştırma ihtimali çanak ya da cup tipi suluklara göre daha düşüktür.
Kümes hayvanlarında aşılama, üretimin her aşamasında enfeksiyona karşı koruma sağlar.