Seyahat endüstrisindeki toparlanma hız kazanmaya başladığında, birçok turizm kurulu geleneksel doğal sıcak noktalar, şehirler veya kıyı konumlarından ziyade mutfaklarına odaklanarak kendilerini rakip destinasyonlardan farklılaştırmaya çalışıyor.
Pazarlama kampanyaları, kültürel çekiciliği artırmak için geleneksel pişirme yöntemlerini kapsayan parlak resimler ve kısa videolar içeriyor. Bu pazarlama kampanyalarının geliştirilmesi, uluslararası mutfak ve mutfak deneyimlerine yönelik artan talebe yanıt olarak görünüyor ve DMO'lar bunu rakip destinasyonlara karşı rekabet avantajı elde etmek için kullanıyor.
DMO'lar, gastronomiye yönelik gezgin duyarlılığındaki bir değişikliğe tepki veriyor gibi görünüyor. Bu eğilimin gelişmesi, 2020 ve 2021 yıllarında birçok restoranın kapanmasına rağmen birçok turistin damak zevkini genişletmeye yardımcı olan pandemi tarafından sağlandı.
Birçok restoranın hayatta kalmak için pandemi kısıtlamalarına uyum sağlaması gerekiyordu, bu nedenle Just Eat, Deliveroo ve Uber Eats gibi yemek dağıtım hizmetleri aracılığıyla yemek satmaya başladılar. Bu hizmetler, düşük temaslı servis teklifleri, sezgisel akıllı telefon uygulamaları ve verimli mobil ödeme sistemleri sayesinde uluslararası mutfakları tüketiciler için her zamankinden daha erişilebilir hale getirdi.
Sonuç olarak, alternatif uluslararası mutfaklara yönelik küresel farkındalık, turizm kurullarının potansiyel turistleri cezbetmek için çekici pazarlama kampanyalarında kullanmasını sağlayarak önemli ölçüde arttı.
7 Food Insights & Trends raporuna göre, gıda dağıtım pazarının 2021 ile 2025 arasında %2021'lik bir Bileşik Yıllık Büyüme Oranı (CAGR) ile büyümesiyle bu eğilimin de yavaşlaması pek olası değil. Sonuç olarak, milyonlarca kişi yerel restoranlarından yeni mutfakları ve lezzetleri denemeye devam edecek.
4 2021. Çeyrek Küresel Tüketici Anketine göre, yanıt verenlerin %47'si, yiyecek ve içecekleri ev dışında tüketmek için en çekici nedenin mutfakların daha fazla bulunmasını bulduklarını ve yeni tatları deneyimleme konusundaki küresel iştahı vurguladıklarını söyledi.
Aynı duygunun bir destinasyondaki turistler için de geçerli olduğunu varsaymak mantıklıdır. Birçoğu, yiyecek ve içecek de dahil olmak üzere yerel kültür ve geleneklerle karşılaşma konusunda hevesli olacak.