Malzemeler
- Soğan 1 Adet
- Havuç 2 Adet
- Kırmızı dolmalık biber 1 Adet
- Kereviz sapı 1 Adet
- Kabak 1 Adet
- Pırasa 1 Adet
- Ayçiçek yağı 4 Yemek kaşığı
- Tavuk suyu 5 Su bardağı
- Tuz ve karabiber 1 Çay kaşığı
Mevsim sebzelerinden hazırlanan sebze çorbası gerek besleyiciliği gerekse düşük kalorili olması açısından diyet programlarının da vazgeçilmez çorbalarındandır. İsteğe göre acılı da yapılarak metabolizmanın daha fazla çalıştırılması sağlanabilir.
Yapılışı:
Soğan küçük küçük doğranır. Biberin pulları ve kabağın içindeki çekirdekleri temizlenir. Havucun kabukları soyulur. Pırasa ve kereviz sapları ince ince kıyılır. Daha sonra soğanlar sıvıyağda hafifçe kavrulduktan sonra tüm sebzeler kavrulan soğanların içine atılır ve sebzeler ile biraz daha kavrulur. Sıcak tavuk suyu, tuz ve karabiber eklendikten sonra çorba biraz daha kaynatılır. Sıcak servis edilir. Dilenirse çorbanın üzerine yumurta sarısı, yoğurt, un ve bir bardak su ile terbiye yapılarak sıcak şekilde sebze çorbası terbiye edilir.
Editörün Notu:
Her mevsim sevilerek içilen çorba yemeklerinin içinde sebze çorbasının ayrı bir yeri vardır. Hazmı kolaylaştıran, düşük kalorili haliyle hem besleyici hem de sağlıklı bir çorbadır.