Peynirli Arnavut Böreği TarifiKurs: BöreklerMutfak: DünyaZorluk Kolay
16porsiyon
40
40
80
malzemeler
3,5 su bardağı un
1 su bardağı ılık su
1 tatlı kaşığı toz maya
1 tatlı kaşığı tuz
1 tatlı kaşığı şeker
Hamur arası için: Sıvı yağ ya da zeytinyağı
İç harcı için: Kırık peynir
2 bağ yeşil soğan
Üzeri için: 2 adet yumurta
yapılışı
- Tuz ve un dışındaki tüm malzemeleri karıştırıp, mayanın kabarmasını bekleyin. Mayası geldikten sonra unu karıştırma kabına alıp, ortasını havuz gibi açın. Tuzu ve mayalı karışımı da unun üzerine döküp, hamuru yoğurun.
- İç harcı için bir kase içerisinde; kırık peynir ile ince ince kıyılmış olan yeşil soğanı iyice harmanlayın.
- Yoğurduğunuz hamuru unlanmış tezgaha alıp, 11 eşit bezeye bölün. Her bezeyi servis tabağı büyüklüğünde tek tek açın.
- Her bir yufkanın üzerini sıvı yağ ile yağlayın. Tepsinin en altına koymak için 4 hamuru üst üste koyun. Altını ve üstünü unlayarak, merdane yardımı ile açın.
- Hamuru açtıktan sonra belirli bir inceliğe ulaşana kadar, kenarları tepsinin dışına sarkacak şekilde eliniz ile çektirin(sündürün) ve yağlanmış fırın tepsisine dizin. Sıvı yağ ile yufkanın her yerini yağlayın.
- Diğer kalan bezeleri de 3’erli olarak üst üste koyun ve yine aynı şekilde açın. İlk 3’lü yufkayı, tepsideki yufkanın üzerine yayın. Üzerine sıvı yağ sürün ve peynirli iç harcından yaydırın.
- Son kalan yufkayı da tepsinin üzerine serin. 2 adet yumurtayı iyice çırpıp, yufkaların dört bir kenarına iyice sürün. Tepsiden sarkan yufka kısımlarını da tepsinin üzerine örtün.
- Kalan yumurtayı da böreğin üzerine iyice sürün ve önceden ısıtılmış 175 dereceli fırında, 25-30 dakika kadar pişirin.
- Fırından çıktıktan sonra keserek servis yapın.
- Afiyet olsun!