Paçanga böreği rakı sofralarının en sıcak tamamlayıcılarından… Pastrımaların çemenlerini ayıkladıktan sonra dil peyniri ile birlikte küçük parçalara ayırın. Yufkaları daire şeklinde üst üste koyup ortadan ikiye kesin. Yarım daireleri üst üste koyun ve yufkaları 10 cm kalınlığında şeritler halinde bölün. Alt kısımlarına 1 tatlı kaşığı iç koyun ve üçgen şeklinde katlayın. Uçta sarkan son parçayı suya batırarak ıslatıp yapıştırın. Börekleriniz kızarmaya hazır!