Azaltmak aşırı serbest şeker tüketimi günlük beslenmede sağlığı korumak için şarttır. Her ne kadar basit gibi görünse de - tatlı yiyecekleri almayı bırakmanın yeterli olacağını düşünmeye meyilliyiz - o kadar da değil, çünkü onu içeren birçok ürün var, bazıları inandığımızdan daha beklenmedik bir şekilde. Ancak günlük olarak aldığımız bu disakkarit miktarının nasıl düşürüleceği konusunu ele almadan önce, bu önlemi benimsemenin ve vücudunuza getirdiği faydaları neden uygun olduğunu bilmelisiniz.
Genellikle kahveye eklediğimiz bileşik, şekere tablonun sükrozu veya beyaz şekerini veririz, ancak bu terim başka birçok türü de içerir. Bir yandan içsel şekeryani, süt (laktoz), sebzeler veya meyveler (fruktoz) gibi yiyeceklerin bileşiminin bir parçası olan. Öte yandan, var bedava şekerler(üreticiler, tüketiciler veya şefler tarafından eklenenler eklenen şekerler) ve doğal olarak şuruplarda (akçaağaç, agav ...), balda, meyve sularında veya meyve konsantrasyonlarında olanlar.
Aralarındaki temel fark, içerdiği birçok yiyeceği yediğimizde. bedava şeker veya eklendi fazla kilo veya obezite riskini artıran ve diyabet, gut, ülseratif kolit, vasküler hastalıklar ve çürük riskini artıran metabolik bir reaksiyona neden olurken, içsel madde tüketimi sağlık için risk oluşturmaz. Bu nedenle, zararlı olarak kabul edilen ücretsiz şeker tüketimimizin farkında olmak ve bu sorunları önlemek için sağlık yetkililerinin tavsiyelerine uyarlamak gerekir.
Her gün ne kadar ilave şeker alınabilir?
2014 yılında, Dünya Sağlık Örgütü (WHO) önerilen günlük şeker tüketimi hakkında, bu tanımın dışında tutulabilecek iç şekerler hariç, serbest şekerler olarak tanımladıkları sınırları içeren bir bilgi notu sundu. sağlık için endişe duymadan tüketin.
Özellikle, WHO günlük ilave şeker tüketiminin aşılmaması gerektiğini belirtmektedir Toplam kalori alımının% 10'uYani, günde ortalama 2.000 kalori alımı olan bir yetişkinde, 50 gramdan az şekerÇünkü, her gram yaklaşık dört boş kalori sağlar - ki bu, normal ya da sofra şekeri on iki yassı çay kaşığı olabilir - bu, kişinin yaptığı fiziksel egzersiz miktarına ve yaşına bağlı olmasına rağmen.
Dünya Sağlık Örgütü, yetişkinlerin günde 12 çay kaşığı şekerden daha az ve tercihen altıdan daha az tüketmelerini önerir.
Öyle olsa bile, onların maksimum değer olduğunu unutmamalıyız ve bu nedenle, aynı kuruluş bu miktarı aşmamak için azaltmayı önerir. Günlük kalorilerin% 5'i - sükrozun günde 25 gramından veya altı çay kaşığından daha azı - daha sağlıklı olduğu kabul edilir.
Gelince çocuklarYaşa bağlı olarak, bir yıllık bir yıla ulaştıklarında günde 900 kalori, 13 yaşına geldiğinde 1.600'e kadar tüketeceklerdir. Genel olarak, DSÖ'nün bu grupta tavsiye ettiği şeker miktarı 25-45 gramdan az olabilir ( Toplam alımın% 10'u) ve tercihen 13-23 gramdan daha az (günlük alımın% 5'i).
Şeker bir anda bir enerji kaynağıdır, çünkü neredeyse anında emilir, ancak sinazucar.org'un bir spor beslenme uzmanı ve kurucusu Antonio Rodríguez Estrada'nın açıkladığı gibi; bu tür serbest şekerler ile tamamen dağıtın Vücut ihtiyaç duyduğu enerjiyi diğer gıdalardan da alabildiğinden, bu bileşiğin alımını sağlık önerileri dahilinde tutmaya çalışmalıyız.