Pancar sinirlerinizi yatıştırır, kalbinizi korur
Demir, potasyum, magnezyum, C ve B vitaminleri açısından zengin olan pancar, günlük A vitamini ihtiyacının ise yüzde 92'sini tek başına karşılıyor.
Pancarlar tatlıdır ve toprak tadındadır ve diğer kök sebzelerle eşleşebilir. Birçok pancar koyu kırmızıyken beyaz, sarı gibi farklı renklerde olanları da vardır. Hatta İtalya’da bulunan Chioggia pancarı kırmızı ve beyaz halkalı desene sahiptir. Chenopodiaceae ailesinden gelen pancar botanik olarak ıspanakla bağlantılıdır.
Besin değeri çok zengin olan, pancar iyi bir folat (doğumsal kusurların önlenmesinde rol oynayan B vitamini) kaynağıdır. Pancarın kökü ise aynı zamanda demir, potasyum ve magnezyum açısından oldukça zengindir. Pancarın yeşil yapraklarından yarım kase yerseniz günlük A vitamini ihtiyacınızın yüzde 92’sini karşılarsınız.
Pancarın yeşilliklerinde potasyum, magnezyum, C vitamini, B1, B2 ve B6 vitamini bulunuyor. Daha fazla folat almak istiyorsanız pancarı yeşillikleri yanında köklerini de tüketin.