Description
Limon aromalı patlayan şekerler için bir tarif, Harry Potter’da Limon damla ya da limon şerbeti olarak geçiyor.
Ingredients
Limonlu şeker için:
- 200gr toz şeker
- 40gr altın şurup
- Yarım tatlı kaşığı krem tartar
- 120ml su
- 2 tatlı kaşığı sitrik asit
- 2 tatlı kaşığı limon ekstrakt
- 2 tatlı kaşığı sarı gıda boyası
Karbonatlı toz için(patlayan şeker gibi):
- yarım tatlı kaşığı sodyum bikarbonat
- yarım tatlı kaşığı sitrik asit
- bir tatlı kaşığı pudra şekeri
Kaplama için:
- 2 yemek kaşığı pudra şekeri
- 2 yemek kaşığı mısır nişastası
Instructions
- Şeker kalıbınızı ya da silikon buz kalıbını hafifçe bitkisel yağ ile yağlayın
- Karbonatlı toz malzemelerinin hepsini ufak bir kapta toplayın.
- Limonlu şekerlerin ilk grubunu yapmaya başlayın. Toz şekerin, altın şurubun ve krem tartarın yarısını ufak bir sos tenceresine koyun. Üstüne suyun yarısını ekleyin ve tencereyi kısık ateşin üstüne koyup şeker tamamen eriyip karışana kadar karıştırın.
- Ocağı orta-yüksek ateşe alın ve tencereye şeker termometresini koyun. Şurubu 135 dereceye ulaşana kadar karıştırmadan kaynamaya bırakın.
- 135 dereceye ulaştıktan hemen sonra tencereyi ateşin üstünden alın. Üstüne limon ekstraktının, sitrik asidin ve gıda boyasının yarısını ekleyin. Karışımı yağlı bir spatula ile karıştırın.
- Sıcak şurubu dikkatli bir şekilde kalıbın içindeki her boşluğu yarım dolduracak şekilde koyun.
- Tencere, şeker termometresi ve spatulanızı temizleyip kurutun. Kalıptaki şekerlerin hepsinin üstüne yarım tatlı kaşığı karbonatlı tozdan ekleyin. Daha ekşi olmasını istiyorsanız daha fazla ekleyebilirsiniz.
- Yeni bir grup şekeri geri kalan malzemelerle aynı şekilde hazırlayın. Sıcak şurubu kalıptaki her boşluğa dökün ve karbonatlı tozdan üstüne ekleyin.
- Limonlu şekerlerinizi kalıptan çıkarmadan önce soğumaya ve sertleşmeye bırakın.
- Limonlu şekerleri pudra şekeri ve mısır nişastası karışımının içinde yuvarlayın, bu kaplama sayesinde şekerler birbirine yapışmayacaktır. Streç film ile her şekeri teker teker kaplayın ve bir tupperware içine koyun.
Notes
Limonlu şekerlerinizi soğuk ve güneş ışığından uzak bir yerde uzun süre saklayabilirsiniz.
Nutrition
- Serving Size: 1
- Calories: 32
Keywords: şekerlemeler, limon, limonlu şeker, Harry Potter ve Felsefe Taşı