Tüm Püf Noktalarıyla Evde Sütlü Dondurma TarifiKurs: Püf NoktalarMutfak: DünyaZorluk Kolay
12porsiyon
40
35
75
malzemeler
1 litre süt
1 su bardağı şeker
1 yemek kaşığı salep
200 ml sıvı krema
yapılışı
- Bir tencereye sütü koyup ocakta kaynatın. Kaynayan sütün altını en kısığa alarak içine şekeri ekleyip, şeker eriyene dek karıştırın.
- Buradaki önemli püf noktası karıştırırken sütü havalandırın. Böylece sütün buharı çıkacak ve dondurmanız taş gibi olacaktır.
- Şeker eridikten sonra da bir süre kaynatın. Kaynayan karışıma salepi ilave ederek karışmasını sağlayın. En az 10 dakika bu şekilde kaynatın. En son içine sıvı kremayı ekleyerek kremanın kesilmemesi için hızlıca karıştırmanız gerek. 1-2 dakika da kremayla kaynatıp tencereyi ocaktan alın.
- Hazırladığınız karışımı kolay soğuması açısından geniş ve yayvan bir kaba alarak soğutun. Soğuyan karışımı buzluğa kaldırın.
- Bir süre sonra kenarlarından ve üstünden donmaya başlayacak, ama ortası ve içi hala sıvı halde olduğundan donana kadar en az 4-5 defa buzluktan çıkarıp karışımı karıştırın.
- Hatta pürüzsüz bir kıvam alması için bu aşamada blender da kullanabilirsiniz. Bu işlemi 5 kez tekrarladıktan sonra dondurma haline gelmesi için en az bir gece buzlukta bekletin.
- Ertesi gün hazır olan dondurmayı servis edebilirsiniz.
- Afiyet olsun!
Tarif için ev yemeklerim Youtube kanalına teşekkür ederiz.