Tereyağlı Tel Tel Ayrılan Katmer için Malzemeler
- 2 su bardağı su
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 4 4,5 su bardağı un
Hamuru yağlamak için;
- 50 gr tereyağı
- 50 ml sıvıyağ
Tereyağlı Tel Tel Ayrılan Katmer Yapılışı
Katmer hamuru için yoğurma kabı içine su ile tuzu alın. Tuz eriyene kadar spatula ile karıştırın. Tuzlu suyun üzerine kontrollü şekilde un ekleyin.
Ele yapışmayan yumuşak yapılı bir hamur elde edin. Hamuru 2 3 dakika tezgah üzerinde yoğurun. Hazır olan hamuru bir poşet içine alın. 20 dakika dinlendirin.
Dinlenen hamuru eşit 8 parçaya bölün. Her bir parçayı elinizle yuvarlayın. Bezeleri çay tabağı büyüklüğünde açın.
Tereyağını eritip sıvı yağ ile karıştırın. Karışımı geniş bir kap içine dökün. Açtığınız bezeleri bu kap içine alın. Hamurların her yerini yağa bulayıp kabı poşet içine geçirin. 20 dakika dinlendirin.
Dinlenen hamurları açmak için masayı biraz yağlayın. Bezelerden birisini alıp elinizle çekiştirerek açabildiğiniz kadar açın. Açtığınız hamuru kenarlarından ortaya doğru katlayıp kare şekli verin.
Bütün hamurları bu şekilde hazırlayın. Sonrasında kare şeklindeki hamurları merdane ile tavanızın büyüklüğüne göre açın.
Yanmaz yapışmaz bir tavayı yağlamadan ısıtın. Çevirerek katmerleri pişirin. Pişen katmerlerin üzerine yağ sürüp servis edebilirsiniz.