Toksin Analizleri
Mikotoksinler gıdalarda ve yemlerde çeşitli faktörlerden dolayı oluşan küfler tarafından meydana gelen toksik maddelerdir. Bu küflerin oluşumunda fiziksel (sıcaklık, nem, vb.) biyolojik, çevresel ve kimyasal faktörler etkilidir. Mikotoksinler birçok küf tarafından özellikle de Aspergillus, Penicillium ve Fusarium tarafından üretilmektedir. Genellikle gıda üzerinde büyüdükçe görülür ve gıdanın görünümünü değiştirir. En genel anlamda yeşil renkte iplik yapıdadır. Yalnız görünüm olarak değil gıdanın tat ve kokusunun da değişmesine sebep olur.