Çarşamba, Aralık 27, 2006
Malzemeler;
kek için;
- 4 yumurta
- 3 t.kahvesi fincanıyla şeker
- 3 t.kahvesi fincanıyla un
- 1 paket vanilya
- 1 çay kaşığı kabartma tozu
- 2 adet muz
krema için;
- 125 gr. margarin
- 1 adet yumurta
- 1/2 su bardağı toz şeker
- 2 tepeleme yemek kaşığı un
- 3 su bardağı süt
üzeri için;
- 1/2 su bardağı pudra şekeri
- dövülmüş şamfıstığı
Hazırlanışı;
Bir kapta yumurtaları şekerle birlikte, yüksek devirde mikserle 2-3 dakika çırpın. Üzerine un ve kabartma tozounu beraber eleyerek tahta bir kaşıkla karıştırın. 25-30 cm. çapındaki kek kalıbını yağlayıp, unlayın. Hazırladığınız karışımı dökün. Daha evvelden 175 dereceye ısıtılmış fırında üzeri sararıncaya dek 30-35 dakika pişirip çıkarın ve soğumasını bekleyin. Soğuduktan sonra enlemesine ikiye kesin.
Krema için, yumurta ve toz şekeri tencereye alın ve çatalla çırpın. Un ve sütü de ekleyip topak kalmayacak şekilde iyice çırpın. Bu karışımı orta ısılı ateşte sürekli karıştırarak muhallebi kıvamına gelinceye dek pişirin, kaynamaya başlayınca ocaktan alın. Üzerine yağı ilave edip yine yüksek devirde mikserle 2-3 dakika çırpın. Kremayı kekin arasına bolca sürüp üzerine dilimlediğiniz muzları dizip kekin ikinci parçasını da üzerine yerleştirin. Pudra şekeri ve dövülmüş şam fıstığı ile süsleyerek servis edin. Afiyet Olsun!
Dün hiç hesapta yokken kardeşim geldi. Gelirken de bana bu tarifi getirmiş, bir kitaptan yazdım dedi arkadaşında gördüğünde, kimindi dedim hatırlayamadı. Uzun zamandır güncellemediğin siteni güncelle hem de bana pasta yap dedi :) Çok pratik, fazla zaman almadı. O geldi diye epey gezdik ama bunu yapacak ve de yiyecek zamanımız oldu. Bir de akşam kar yağdı, pencere kenarına oturup pasta yemek pek zevkliydi.
Cuma, Aralık 22, 2006
Salı, Aralık 19, 2006
Bizim Fındık Çocukları yazarlarından ya da derleyicilerinden diyeyim Oya, kabak tariflerinin toplanıp tıpkı "Finduk Zamani" etkinliğinde olduğu gibi kitaplaştıralım diye bir öneride bulundu. Fındık üreticisine destek amaçlı ortaya çıkan bu proje yanıbaşında ihtiyaç sahiplerine geliri aktarılarak bir güzel işe daha imza atmıştı..
Kabak tariflerinde de gerçekleştirilebilinirse tüm geliri ihtiyaç sahibi okul/çocuklara verilmesi planlanan bu öneri için sizlerinde düşüncelerini almak isteriz. Ne dersiniz, sizlerin tariflerinden oluşan bu "Kabakgiller" arşivi bir kitap olarak hazırlansın mı?
Pazartesi, Aralık 18, 2006
Kabaca hesaplarsam etkinliğe 79 kişi (kendimi saymıyorum:) ) ve 90 civarı tarif katıldı. Herbiri birbirinden marifetli ye#17 katılımcılarının ellerine sağlık..
Betül. Birbirinden güzel üç tarif "Balkabağı Salatası", "Kabaklama" ve "Kabak Tatlısı" hazırlamış bizlere. Bu nefis tatlar ve şahane görüntüler için çok teşekkürler Betül, ellerin dert görmesin..
Bir "Kabaklama" da Antiab sofrasından Naile göndermiş bizlere.. Gaziantep'in geleneksel yemeği olan bu tarif için kış kabağı kullanılıyormuş ve tadı ekşi oluyormuş.. Naile çok teşekkürler, ellerine sağlık..
İstanbul'dan Muhterem'in mutfağı.. Son anda etkinliğe aceleyle ama gayet şık bir sunumla "Kabaklı ve Portakallı Pasta"yla katıldığını belirtmiş Muhterem. Ellerine sağlık, teşekkürler..
Yine Amerika/Ohio'dayız. Gülenay etkinliğe iki tarifle katılmış, kendi deyimiyle biri en sevdiği tatlı hali "Balkabağı Pastası", diğeri ise tuzlu soğuk salata hali "Dereotlu Kabak Salatası" çok leziz görünüyor.. Deneyenlere afiyet olsun, senin de ellerine sağlık Gülenay, teşekkürler..
Amerika/Connecticut'dan Hale'ye hazırladığı "Beyaz Çikolata Kuplarında Kabaklı Kek+Renkli Krema" için çok teşekkürler.. Hale gerçekten de enfes görünüyor, ellerine sağlık..
İstanbul'a geçiyoruz. İrlanda'lı Kız'ın "Pekmezli Balkabağı Tatlısı" çok güzel görünüyor. Zaten tadına bakan misafirleri de hayran kalmış bu tatlıya. Ellerine sağlık,çok teşekkürler İrlanda'lı Kız..
Pazar, Aralık 17, 2006
Şimdi bir hemşehrim var sırada, Bursa'dan katılan Emine.. Emine'nin bizler için hazırlamış olduğu "Kabaklı Pay" fotoğrafında şahane görünüyor. Emeğine, ellerine sağlık Emine, çok teşekkürler..
Ankara'ya Defne'nin mutfağına geçiyoruz.. Hazırladığı "Kabak Dolması" gerçekten gözlere şenlik, eminim tadıda güzeldir. Çok teşekkürler Defne..
Sıra geldi gerçek hemşoma:) her ne kadar Bursa'dan katılan arkadaşlar için hemşehrim dediysem de, aslen Bandırma'lı olduğumdan ve "Kabak Tatlısı"nın sahibi Emel'de Bandırma'dan katıldığından böyle dedim. Emel aynı zamanda kardeşimin sınıf arkadaşı. Teşekkürler Emel'ciğim, ellerine sağlık..
İstanbul'dan Özlem'e konuğuz şimdi. Pasta ağırlıklı blogunda bizler için hazırladığı tarif "Fırında Akdeniz Usulü Kabak"..Ellerine sağlık Özlem, teşekkürler..
Hala İstanbul'dayız. Çilek bizler için kendisi de bir blogger olan Tijen İnaltong'un Her Güne Bir Yemek kitabından, "Negerek Böreği"ni hazırlamış. Çok teşekkürler Çilek..
Tijen İnaltong(Mutfakta Zen) demişken, bizler için blogunda yayınladığı tariflere ve kabaklı bilgilere bir göz atmanızı tavsiye ediyorum. Lezzet dergisi benim de sıkça aldığım bir dergidir Tijen ay olarak dergiyle benim aynı konuyu seçmişolmam güzel tesadüf sahiden de:) Emeğine sağlık, teşekkürler..
İstanbul'a Yeliz'in cafesine davetliyiz şimdi.. Kendi özgün tarifi olan "Kabak Sevdim"e ismini de kendisi vermiş. Bizim de seveceğimizi ve denememizi öneriyor.. Çok teşekkürler Yeliz..
İşte nefis bir pasta daha. Kekevi'nden Ayşenur'un hazırladığı "Balkabaklı Pasta"yı mutlaka görün vedeneyin derim. Çok leziz görünüyor Ayşenur, ellerine sağlık, teşekkürler..
Yine çok uzaklara Amerika/Ohio'ya gidiyoruz. Bizi karşılayan Lama bakın blogunda neler yazmış;
Bu etkinlik benim icin cok onemli cunku:
--17 sayisini severim :)
...... devamını orada okuyun :)
gelelim tariflere, "Yeşil Sarı Kabak Dolması"nı da okuluna ithaf etmiş, diğer tarifin adı ise "Yeşil Sarı Kabak Salatası". Ellerin dert görmesin Lama, teşekkürler :)
Bu sefer gezimize Berlin'den başlıyoruz. Serap'ın hazırladığı yemeğin adı "Kabak Beğendili Piliç Sote".. Ellerine sağlık Serap, çok teşekkürler..
İstanbul'a Tatlıkeyif'ten Selen'in börek tarifine bakıyoruz. Şile'de, genelde bayramlarda yapılan geleneksel diyebileceği bir börek tarif etmiş bizlere Selen. Zahmetli gibi görünen ama tadından şüphe etmeyeceğimiz bu "Köy Kabaklı Börek" için ellerine sağlık, teşekkürler Selen..
Siz hiç "Kabak Çiçeği Dolması" gördünüz mü? Muhakkak göreniniz, yapanınız vardır ama ben ilk kez görüyorum. Bana ilginç gelen bu yemeğin tarifini, Ankara'dan etkinliklere ilk kez katılan İpek vermiş. Ellerine sağlık İpek, çok teşekkürler..
Ankara'dan E.G.S. diyeyim çünkü üç arkadaş hazırlıyormuşlar bloglarını ve sadece bana mail gönderen Emel'in ismi var. İlk kez bir etkinliğe katıldıklarını söylüyorlar, nefis bir pasta eşliğinde.. Çok uğraşıldığı belli bu "Balkabaklı Yaşpasta" ile ama gördüğüm kadarıyla değmiş hanımlar.. Teşekkürler..
Şimdi Hollanda'dan okuyucu olarak bir tarifle etkinliğimize katılan Hatice'de sıra.. Hatice bizlere "Kabak Muhallebisi" tarifi göndermiş. Teşekkürler..
Kabak Muhallebisi
Malzemeler:
Kabak
Seker (kabagin nekadar tatli olmasina bagli)
2/3 subardagi pirinc
Sut
Su
bir tutam tuz
Yapilisi:
Kabaklar kup kup dogranilir. Biraz su, sut, bir tutam tuz ve islatilmis pirinc ile ocağa koyulur ve kaynamaya birakilir. pirinc ve kabak yumusadiginda el blender yardimiyla muhallebi haline getirilir seker ilave edilir, sicakken kuplara koyulur ve sogutmaya birakilir. Affiyet Olsun:)
Beşinci 'on' durağa İstanbul'dan Pınar'ın Kulübesi'nden başlıyoruz. Pınar'da döktürenlerden, tam dört tarif hazırlamış.. "Kabaklı Cevizli Kek", "Kabak Tatlısı", "Kabak Burma"ve "Zeytinyağlı Kabak".. Pınarçok zahmetettiğin belli ama değmiş. Ellerine sağlık, çok teşekkürler..
Ankara’dan Begüm bize “Balkabaklı Kek” tarifini veriyor.. Ben bu etkinlik için konu ararken ve de kabakgillerde karar kıldığımda en çok gelecek kek tarifleri için heyecanlanmıştım. Bu nefis tad için Begüm’e çok teşekkürler..
Diyalog yemekleri adını verdiği yemek günlüğünden Süheyla bizlere çok şık, kelebek desenli tenceresinde “Kurutulmuş Kabak Dolmasını” sunmuş.. Sunulan kabın deseni özellikle dikkatimi çekti çünkü yakın zamanda bu desenden bir fincan takımı bakmıştım, diğer aksesuarları da hiç fena değilmiş..:) Teşekkürler Süheyla..
Ankara’dayız.. Mordeniz’den Hesna’nın hazırladığı “Sütlü Kabak Tatlısı”nı görünce, bu etkinlik için kendi hazırladığım tarifi henüz eklemediğim aklıma geldi. Ben de bu tatlıya benzer bir tatlı yapmıştım, umarım link derleme işini bitiririm ve geç de olsa bu etkinliğe ben de katılabilirim.. Teşekkürler Hesna..
Şimdi çok uzaklara Kanada/Toronto’da yaşayan Hanife’nin mutfağına konuk oluyoruz.. Bizlere hazırladığı ilk tarif “Çökelekli Kabak Dolması”, meze veya ana yemeğin yanında garnitür olarak sunabileceğimiz bu yemeğin dışında, babasının çok sevdiği “Peygamber Aşı”ını sunmuş bizlere. Ellerine sağlık Hanife, teşekkürler..
Ülke ülke geziyoruz, sırada İsviçe’den Dilek var.. Mikrodalga fırın kabağı diye adlandırılan minicik bir kabaktan çok pratik bir tarif sunmuş bizlere.. Şirinliğinden dolayı mutfağında süs olarak kullandığı bu kabağı, etkinliğimiz için feda ettiğin için ayrıca teşekkürler Dilek:) ellerine sağlık..
İstanbul'dan Zuhal çok güzel süslediği "Yeşil Kabaklı Kekten Doğumgünü Pastası" adını verdiği pastasıyla etkinliğimize renk kattı. Fotoğraflarıyla aşama aşama anlattığı pastasının yanısıra blogunda çok güzel hazırlanmış başka pastalara da rastlamak mümkün. Ellerine sağlık Zuhal, teşekkürler..