Açıklama: Bu sponsorlu bir incelemedir. Yine de her zaman olduğu gibi, tüm görüşler %100 bana aittir.
Uygulamalı Sanatlar Kahvesi şu anda Portland, Oregon’da bulunan bir kavurma makinesidir, ancak 2023’te New Orleans’ta bir kafe açacaktır. Bir aile şirketidir ve şef Baruch Rabasa tarafından işletilmektedir. Birkaç hafta önce Baruch ile konuşma şansım oldu ve kahveye olan tutkusu ortada. Mutfaktaki dikkatini ayrıntılara ve mutfaktaki mükemmellik arzusunu kahve tedarikine ve kavurmasına kanalize etti ve sonuçlar etkileyici.
Bu Papua Yeni Gine, onu ilk yaptığımda beni şaşırttı. Yumuşacık ama şaşırtıcı derecede temiz ve kavrulma profili kahvenin güçlü yanlarını mükemmel bir şekilde destekliyor. Kahve, tatlı, parlak narenciye ve kremsi kavunun canlı kokusuyla başlar. Lezzet, keskin narenciye asiditesiyle başlar, ancak kahve soğudukça yumuşar ve kremamsı bir hal alır. Orta-hafif bir gövdeye sahiptir, ancak ağızda dolgun bir his ve çok dengeli bir profil vardır. Tatlılık bana limon damlalarını hatırlatıyor ve kremsi, tatlı bir bitişle bitiyor. Kahveyi oldukça esnek buldum ama en iyi şekilde üzerine dökülen damlatıcılarla demleniyor.
Alt çizgi
Applied Arts Coffee’den gelen bu ilk kahveden oldukça etkilendim. Çok cana yakındı ama yine de çok heyecan vericiydi; temiz, ama yeterli yumrukla. Kahve soğudukça güzel gelişti ve her seferinde demlenmesi keyifli oldu.