6 yufka
3 adet tavuk göğsü
4 yumurta
500 gram süt
1 çay bardağı sıvıyağı
karabiber
tuz
üzeri için:
1 yumurta sarısı, çörek otu, susam
Beşamel sos için:
4 çorba kaşığı un
250 gram tereyağ
600 gram süt
Yapılışı:
Önce iç malzemeyi hazırlayın.
Tavuk göğüslerini haşlayın.
Başamel sos için, un süt ve tereyağını bir tencerenin içinde birleştirin, orta ateşte sürekli karıştırarak, göz göz olana kadar pişirin.
Haşlayıp didiklediğiniz tavuklarla, başamel sosu ve tuzu karıştırın.
Yumurta, süt ve sıvı yağı derin bir kabın içinde karıştırarak, börek harcını oluşturun.
1 yufkayı bütün olarak tezgaha serin ve harçtan yeteri kadar alarak yufkaya sürün.
Yufkanın alt ucundan, orta çizgisine gelecek şekilde ikiye katlayın.
Üst ucunu da aynı şekilde katlayın, tekrar börek harcını sürün.
Yanlarda kalan iki ucunu da orta çizgiye gelecek şekilde katlayın ve börek harcını sürün.
Böylece kare bir şekil elde etmiş olacaksınız.
Uç kısmına hazırladığınız iç malzemeyi yayın ve yufkayı en alttan başlayarak en üste doğru silindir şeklinde sarın.
Elde ettiğiniz silindir şeklindeki yufkayı, birer porsiyon olacak şekilde bıçakla kesin.
Yağlı kağıt serilmiş tepsiye börekleri dizin, üstlerine yumurta sarısı sürüp, çörek otu ve susamla süsleyin.
180 derecede üzeri kızarana kadar pişirin.
Afiyet olsun…