Buhara Pilavı İçin Gerekli Malzemeler:
- 2 su bardağı pirinç
- 1 kuru soğan
- 2,5 su bardağı et suyu
- 250 gr kuşbaşı koyun eti
- 2 yemek kaşığı mısır özü yağı
- 1 orta boy havuç
- yarım kahve fincanı badem
- tuz
- karabiber
- kimyon
YAPILIŞI:
Pirinçleri güzelce yıkayalım ve yıkanan pirinçleri yarım saat su da bekletelim.
Bademleri ılık suyun içinde 10 dakika bekletelim kabuğu soyulacak kıvama gelince kabuğunu soyalım.
Etleri düdüklü tencereye alalım ve üzerini 3 parmak geçecek şekilde su koyup kapatıp haşlamaya bırakalım.
Haşlanan etlerin suyunu ve etini ayıralım süzelim.
Tencereye tereyağını alalım ve tereyağını eritip üzerine yemeklik doğranmış soğanları döküp kavuralım.
Kavrulan soğanın üzerine bademleri ekleyelim ve beraber kavuralım.
Haşlanmış etleri ve rendelenmiş havucu tencereye alalım kavuralım.
Pirinçleri de sotelenen karışımın üzerine dökelim.
Baharatlarını ekleyelim ve karıştıralım.
2,5 bardak et suyunu da üzerine dökelim ve tencerenin kapağını kapatalım.
Suyunu çeken pilavın altını kapatalım ve 15-20 dakika demlenmeye bırakalım.
Afiyet olsun.
Bizimle BUHARA PİLAVI tarifini paylaşan ATİYE HANIM’A teşekkür ederiz.