Gerekli Malzemeler:
1 adet pandispanya
300 gr Pastacı kreması
400 gr kremşanti
400 gr krokan
100 gr damla çikolata
100 gr karamel jöle
Pastanın Hazırlanması:
3 kata ayrılan pandispanyanın birinci katına Fransız Kreması sürülür. Üzerine kırılmış krokan ve damla çikolata konur. İnce bir tabaka kremşanti sürülür ve diğer pandispanya katı sürülür.
Aynı işlem bu kata da uygulandıktan sonra son kat kapatılır. Pastanın etrafına kremşanti sıvanır. Bir süre buzdolabında bekletilir.
Karamel jöle bir miktar su ile inceltilerek hazırlanır. Soğuyan pastanın üzerine yayılır. Krokan parçalarıyla süslenerek pasta tamamlanır.
Krokan İçin Malzemeler:
500 gr kuruyemiş
(isteğe göre fındık, yeşil fıstık, ceviz)
500 gr şeker
1-2 damla limon suyu
Hazırlanması:
Tencereye toz şeker konur ve ocak üzerinde yakmadan eritilir.
Şeker tamamen eriyince içine birkaç damla limon suyu sıkılır.
Ocaktan alınır ve kuruyemişler ilave edilir. Kısa sürede karıştırılarak yağlanmış tezgaha dökülür ve şekillendirilir.
Pastanın içinde kullanılırken kırarak kullanılmalıdır.