- Hangi Restoran türünü seçeceğinize karar verin.
- Restoran Konseptinize Bir Talep Var mı?
- Bir menü taslağı
- Doğru Konumu Bul
- Hepsini bir araya getirmek
Demek yeni bir restoran açmak istiyorsun? Ne tür bir restoran açmanız gerektiğine nasıl karar veriyorsunuz? Bölgenizde başarılı olması en muhtemel olan nedir? Sıradan aile yemeği? Küçük bir kafe? Modaya uygun bir franchise? Açtığınız restoranın türü, olmak istediğiniz mal sahibinin türüne bağlı olacaktır. Kalbinde bir uygulamalı aşçı mısınız? Bir iş fikirli franchise mı? Ya da konukları restoranın yemek salonunda cezbedecek bir insan mı? Ne tür bir kavramı açmak istersen, esnek olmak önemlidir.
Yeni bir restoran açmakla birlikte gelen birçok değişikliğe uyum sağlamak için orijinal fikirlerinizi ayarlamanız gerekecektir.
Hangi Restoran türünü seçeceğinize karar verin.
Bir restoran açmayı düşünüyorsanız, dışarıda yemek yemekten zevk alırsınız. Hangi tür restoranlarda yemek yemeyi seviyorsunuz? Güzel yemek? Bir gevşek akşam yemeği? Farklı restoran türleri belirli yönetim türlerini gerektirir. Harika yemekler ve müşteri hizmetleri ile temiz ve davetkar bir atmosfere sahip olmalıdırlar. Ancak daha lüks restoranlar daha az resmi yemeklerde her zaman gerekli olmayan ayrıntılara dikkat etmeyi gerektirir.
Restoran Konseptinize Bir Talep Var mı?
Açmak istediğiniz restoran türüne karar verdikten sonra, bir sonraki adım, uygun bir müşteri tabanı olup olmadığını araştırmaktır. Fikriniz için yeterince büyük bir nüfus tabanı var mı? Yerel demografi, restoranınıza kimlerin geleceği konusundaki varsayımlarınızı destekliyor mu? Örneğin, 30'lu yaşlarındaki bekar profesyonelleri çekmeyi umut ediyorsanız, restoranınızı desteklemek için bu popülasyondan gerçekten yeterince var mı? Yoksa alan nüfusu çok genç mi yoksa çok mu yaşlı? Bölgenizde yeni bir restoranı desteklemek için yeterli sayıda insan olduğunu düşünmeyin.
Daha fazla bilgi için demografiyi yerel ticaret odanızdan veya küçük işletme büronuzdan inceleyebilirsiniz. Nüfus bazları ve pazar araştırması hakkında daha fazla bilgi edinin.
Bir menü taslağı
Menünüz, insanların ilk başta restoranınızı denemek istemelerinin nedeni. Menünüzü yazmak için oturduğunuzda, öğe açıklamasını, sayfa düzenini ve fiyatları düşünün. Daha fazla ipucu için Menü Yazma Hakkında Bilmeniz Gereken 10 şeye göz atın.
Doğru Konumu Bul
Böylece temanızı ve pazar araştırmanızı yaptınız. Şimdi mükemmel bir yer aramanın zamanı geldi. Bu belki de yeni bir restoran açmak için en önemli adımdır. Konum yeni bir restoran yapabilir veya kırabilir. İyi bir yer başarıya eşit olabilir, fakat kötü bir yer neredeyse her zaman başarısızlığa eşittir. Yeni bir restoran ararken, büyüklüğü, kiralama süresi ve aylık kira veya ipotek dahil, dikkate alınması gereken birçok değişken vardır. Diğer hususlar yangın ve güvenlik kodlarını içerir. Herhangi bir özel yere gitmeden önce, önce bir restoran kirasının nasıl pazarlık edileceğini okuyun.
Gerçekten iyi bir yer bulursanız, başlangıçtaki restoran planınızı değiştirmeniz gerekebilir. Belki de başlangıçta planladığınız kadar koltuk yerleştirmez ya da mutfak beklediğinizden çok daha küçüktür. Esnek olmak, bu sorunların üstesinden gelmenize izin verecektir.
Hepsini bir araya getirmek
Restoran konseptinize karar verdikten sonra, bulunduğunuz yeri bulup her türlü finansmana ihtiyaç duyacağınız bir iş planı yazma zamanı geldi. İş planınızı açılış gününe giden bir yol haritası olarak düşünün. Restoranınızın genel giderlerini karşılamak için her gün ne kadar para kazanması gerektiğini belirlemenize yardımcı olacaktır. Aynı zamanda sizi potansiyel problemler ve bunlarla nasıl başa çıkacağınız hakkında düşünmeye zorlayacaktır. Etkili bir restoran iş planı yazma hakkında daha fazla bilgi edinin.