Köz Patlıcan Salatası Nasıl Yapılır? yazımızda közlenmiş patlıcan ve kırmızı biberin yanında taze soğan ve domates ekleyeceğiniz Köz Patlıcan Salatasını yazdık.
Köz Patlıcan Salatası Yapılışı
Malzemeler
- 4 adet bostan patlıcan
- 1 adet köz kırımızı biber
- 4-5 dal taze soğan
- 2 adet domates
- 2 diş sarımsak
- 4-5 dal maydanoz
- Toz kırmızı biber
- Karabiber
- Tuz
- Zeytinyağı
Hazırlanışı
4 adet bostan patlıcanı ve 1 adet kırımızı biberi közleyin. Patlıcanların 3 tanesinin kabuklarını soyun. Közlenmiş olduğunuz kırmızı biber ve 1 tane patlıcanı bir kabın içinde üzeri streçle kaplı bir şekilde bekletin. Bu şekilde daha fazla köz tadı alacaksınız. Strecini üzerinden aldıktan sonra biberin ve patlıcanın kabuklarını soyun.
4-5 dal taze soğanı fırında birkaç dakika kadar ısıtın.
Patlıcanları ortadan ikiye kesin ve servis tabağına yan yana dizin. Patlıcan dilimlerinin üzerin bıçakla birkaç tane delik açın. Bıçakla belli belirsiz patlıcanları ezin. Kırmızı biberin içini temizleyip ince uzun şekilde doğradıktan sonra patlıcanların üzerine koyun.
2 adet domatesi dörder parçaya kestikten sonra etli kısımlarını dışarı alın, kabuklarını ayırın ve kalan kısımlarını küp küp doğrayıp patlıcanların aralarına serpin. 2 diş sarımsağı ince küçük şeklinde doğrayıp patlıcanların üzerine serpin. 4-5 dal maydanozun yapraklarını elinizle kopartıp salatanın kenarlarına koyun. Fırında yumuşattığınız taze soğanların fazlalık yeşil kısımlarını ayırdıktan sonra patlıcanların aralarına yerleştirin. Salatanın üzerine biraz toz kırmızı biber, karabiber, tuz ve zeytinyağı dökerek servis edebilirsiniz.