HAVUÇLU JALAPENO BİBER TURŞUSU
Malzemeler
350 gr. jalapeno biber
400 gr. havuç
2 çay bardağı üzüm sirkesi
4 diş sarımsak
3 tatlı kaşığı tuz
2 tatlı kaşığı şeker
1 avuç nohut
Acı Halka Meksika Turşusu Nasıl Yapılır?
Jalapeno biberleri tohumlarını çıkarmadan halka halka doğrayın. Havuçları da dilim dilim doğrayın.
2 adet yarım kg.lık kavanozun diplerine nohut ve iri doğranmış sarımsakları ekleyin.
Doğradığınız biberleri ve havuçları kavanozlara sıkıca yerleştirin.
Üzerlerine 1 buçuk tatlı kaşığı tuz (3 kaşığı paylaştırmış oluyoruz), 1 er tatlı kaşığı şekeri ve 1 er bardak üzüm sirkesini ekleyin.
Kalan kısımları kaynar su ile doldurun ve kapağını sıkıca kapatın.
Kavanozları ters çevirin. Soğuyunca düz olarak güneş görmeyen bir yerde saklayın.
En az bir hafta bekleyen turşu yenmeye hazırdır.
Afiyet şifa olsun.
NOT: Sıcak su eklemek turşuyu eritmez. Aksine daha diri olmasını, kavanozu ters çevirince kapakların vakumlanmasını sağlar. Böylece turşu uzun zaman bozulmadan dayanır.
Via: cahide_sultan