Malzemeler
Kuzu ciğeri 1 takım
1 kahve fincanı sıvı yağ
1 su bardağı pirinç
7-8 tane taze soğan
4 tane yumurta sarisi
yarim demet maydanoz
Karabiber ,tuz
çeyrek demet taze nane
Gömlek yağı 400 gr.
HAZIRLANIŞI
Ciğerleri küçük küçük doğrayın.
Pirinci yıkayıp süzün.
Taze soğanı, maydanozu, naneyi temizleyip yıkayın küçük doğrayın.
Kuzu gömleğini ilik suda ıslatın, 8 adet kare çıkacak şekilde kesin.
Sıvı yağı tencerede kızdırın, ciğerleri taze soğanlar ile kavurun.
10 dakika sonra pirincinde ilave edin.
Maydanoz, nane, tuz ve karabiberi ekleyin.
1 bardak su ilave edip biraz kaynamasını bekleyin.
Ateşin derecesini azaltın. Kapağı kapatıp 15 dk pişirin.
Sonra silkeleyin tencerenizi ve dinlendirin bir sure.
Küçük komposto kasesinin içine kare olarak kestiğini gömleği yerleştirin.
İçine ciğerli harcınızı koyun ve sarkan parçaları harcın üzerine kapatın.
Tepsinizi yağlayın, kaseyi tepsiye ters çevirin.
Fırını 225 C de ısıtın.
Tüm gömlekler için ayni işlemi yapın.
Üzerlerine yumurta sarisi şurup fırına yerleştirin.
40 dk da kızarıyorlar fırında.
Sıcakken servis yapın.
AYŞE YONCA