Helva-i Hakani Tarifi
125 gr margarin ya da tereyağ
125 gr çiğ badem
Yarım su bardağı un
Yarım su bardağı buğday nişastası
Yarım su bardağı pirinç unu
3 su bardağı süt
1 su bardağı bal
150 gr kaymak
Helva-i Hakani Nasıl Yapılır?
Bir kap içerisinde unu, nişastayı ve pirinç ununu iyice birbirine karıştırın.
Yağı eritip bademleri içine atın ve kavurun. Un, nişasta ve pirinç unu karışımını ilave edip kavurmaya devam edin.
Bu esnada ocağın başka bir gözünde sütü ısıtın. Süt kaynar kaynamaz altını kapatıp balı ilave edin ve iyice karıştırın. ( Sağlık açısından balın kaynamaması gerekiyor bu yüzden süt kaynayınca altını kapatmayı unutmayın. )
Helva kavrulduktan sonra içine sütü ilave edin ve iyice karıştırın. Sonra kaymağı içine 3-4 parça halinde bırakın ve tencerenin kapağını kapatın. Ocağın altını kapatıp demlenmeye bırakın.
10 dakika süre sonunda kapağı açın.Kaymak eriyince karıştırıp iyice özdeş olmasını sağlayın.Servis sırasına gelince üzerine isteğe göre bal gezdirin.Şeker oranı da tam denk geliyor.Helva-i Hakani yapılışı böyle oluyor.Deneyeceklere kolay gelsin,afiyet bal olsun..