Beşamel Soslu Tavuklu Börek
Çay davetimdeki ilgi gören tariflerden biri de beşamel soslu tavuklu böreklerdi. Tarifi portakalagaci'nda görmüştüm, beşamel sos ve tavuk uyumunun güzel olacağını düşündüğüm için denedim, tahmin ettiğim gibi de oldu :)
Malzemeler: (24 adet)
- 4 adet yufka
- 3 parça tavuk göğsü (ben kalça kullandım)
- Tuz
- Karabiber
- Su
- Zeytinyağı
Beşamel sos için
- 1,5 yemek kaşığı tereyağı
- 3 yemek kaşığı un
- 1 su bardağı süt
Üzeri için
- 1 kase galeta unu
Hazırlanışı:
- Tavukları haşlayıp didikleyin, tuz ve karabiber ekleyin.
- Beşamel sos için tereyağını eritin, unu ekleyip birkaç dakika kavurun.
- Yavaş yavaş sütü ekleyin, tuz ekleyin ve çırpma teliyle sürekli karıştırarak kıvamı koyulaşana kadar pişirin.
- Sos ılık hale gelince tavuklarla karıştırın.
- Bir kasede eşit miktarda su ve zeytinyağını karıştırın.
- Bir yufkayı serin, üzerine fırça yardımıyla su ve zeytinyağı karışımını sürün, 2. yufkayı üzerine serin. 2 katlı yufkayı 12 eşit parçaya bölün.
- Yufkanın geniş tarafına tavuklu harçtan koyun ve gevşek bir sigara böreği sarar gibi sarın. Uç kısmına su ve zeytinyağı karışımından sürerek yapışmasını sağlayın. Diğer 2 yufkaya da aynı işlemi uygulayın. (Pişirmeyecekseniz bu aşamada streçle sarıp buzdolabında ya da dondurucuda bekletebilirsiniz.)
- Üzeri için bir kaseye su, bir başka kaseye de galeta unu koyun. Böreklerin her iki tarafını önce suya batırıp ıslatın ardından galeta ununa bulayın.
- Börekleri yağlanmış ya da yağlı kağıt serilmiş tepsiye dizin, önceden ısıtılmış fırında 200 derecede üzeri kızarana kadar pişirin.
Beşamel sos ve tavuk varsa bende varım bu tarife...YanıtlaSil
Ellerine sağlık nasılda güzel bir lezzeti vardır ...
Afiyetler olsun...
Sevgiler...
Çok teşekkürler :)Sil
tavuklu börek bir de beşamel sos ile çıtır çıtır enfes bir uyum elinize sağlık http://emekkafee.blogspot.com/YanıtlaSil
evet su ve yağ sayesinde gerçekten çıtır çıtır bir börek...Sil
merhabaYanıtlaSil
çokk güzel lezzettli olmuştur hiç şüphem yok,elinize sağlık
ilk misafirlerim için deneyeceğim
sevgilerrr
Teşekkürler, umarım beğenirsiniz :)Sil
Müboşum; Ayşe Tüter'in benzer bir tarifinden yapmıştım ben de. Onda da kremalı tavuk çorbası kıvamlıca pişirilip didilmiş tavuk etleriyle birleştiriliyor ve yufkaya sarılıyordu. Bunun da çok güzel olduğuna eminim ablacım, ellerine sağlık..YanıtlaSil
Ablacım o şekilde de çok güzel olmuştur eminim :)Sil
Tavuk tek başına böreğin içine konulunca kuru oluyor. Bu şekliyle çok daha lezzetli bence de. Ellerine sağlık. Ayrıca buzlukta hazır bekletilmesi de ayrı bir avantaj. İstediğin zaman kızart ye :)YanıtlaSil
Merhaba, ben de bu tarifi deneyenlerdenim. Çok sevdim, üstelik hiç tavuğun kokusu kalmıyor. Ellerinize sağlık...YanıtlaSil
Merhaba, ben de bu tarifi deneyenlerdenim. Çok sevdim, üstelik hiç tavuğun kokusu kalmıyor. Ellerinize sağlık...YanıtlaSil
Merhaba,YanıtlaSil
Galeta ununa bulamadan mı buzluğa atıyoruz? Eğer öyleyse pişirilmeden önceki aşama nedir? Çözdürülmeden mi önce suya sonra galeta ununa bulanacak?
Normalde buzlukta bekletmenize gerek yok. Ama bekletecekseniz çıkardıktan sonra buzu çözülmeden once suya batırıp (çok bekletmeden, hızlıca) sonra galetaya bulayıp hemen pişirebilirsiniz. Çözülmeden pişirirseniz çıtır olacaktır. Ya da su aşamasını geçip yumurta sarısına bulayıp galetalamayı da tercih edebilirsiniz.Sil