Malzemelerimiz:
- yeteri kadar patates,
- yeteri kadar sıvı yağ,
- yeteri kadar tuz,
Yapılışı:
1- Patatesleri soyup dilimleyin. Sonra, soğuk suyun içerisinde bir süre bekletin ve mutlaka kurulayın.
2- Yağı tencereye koyun ve ısınmasını bekleyin.
3- Patateslerin bir kısmını kızgın yağa atın.
4- Çok fazla kızartmadan tavadan çıkartın ve kenara ayırın. Sonra, diğer patatesleri yağa atın.
5- Bu patatesleri de yine tavadan çıkartın ve kenara ayırın.
6- İlk attığınız patatesleri, tekrar kızgın yağa koyun ve bu sefer üzeri tamamen altın sarısı olana kadar kızartın.
7- Tüm patatesler bitene kadar bu işlemi aynen tekrarlayın.
8- Kızaran patatesleri kepçe yardımıyla, içine kağıt havlu serilmiş tabağa alın ve üzerine hemen tuz ve tercihe göre diğer baharat çeşitlerinden serpiştirin. Fazla soğutmadan servisini yapın. Afiyet olsun…
Patateslerin çıtır olması seviliyorsa, soğuk su içerisine 1 yemek kaşığı sirke ekleyin veya soda ile tuzu bir kasede karıştırın. Patatesleri ince ince dilimleyin, karışımın içerisine aktarın ve içinde 30 dakika kadar bekletip, süzün.