30.11.2021
Tıbbi İnceleme
Bitki bazlı diyet nedir?
Geçmişte, bitki temelli diyetlerin yalnızca hippi kalabalığının umursadığı bir şey olduğu düşünülüyordu. Son yıllarda, bitki bazlı gıda trendi, etik kaygılardan sağlıklı yaşama kadar çeşitli nedenlerle dünya çapında popülerlik kazanmıştır. Faydaları nelerdir? Bitki bazlı bir diyet sizin için iyi mi? İşte bilmeniz gerekenler.
Bitki bazlı, çeşitli farklı bitkileri yemeye dayalıdır. Bitki bazlı bir diyet uygulayan çoğu insan vejeteryan veya vegan olma eğiliminde olsa da, bu herkes için geçerli olmak zorunda değildir. Bitki bazlı bir diyetin amacı, minimum düzeyde işlenmiş veya hiç işlenmemiş gıdaları denemek ve yemektir. Bu beslenme biçiminde kullanılan temel besinler şunlardır:
Sebze
Tohumlar
Hayvansal ürünleri yaşam tarzınıza dahil etmek isteyip istemediğinize bağlı olarak, bitki bazlı diyetlerin farklı versiyonları vardır. Bazı popüler bitki temelli diyetler şunlardır:
- Akdeniz diyeti: meyve ve sebzelere dayalı ve çok az gıda içeren bir diyet. -kırmızı et yok.
-
- Peskataryan diyeti: Ağırlıklı olarak vejetaryen olan ancak balık ve deniz ürünleri yemeye izin veren bir diyet.
-
- Vejetaryen diyeti: Vejetaryenler et veya balık yemezler, ancak genellikle süt, yumurta ve bal gibi bazı hayvansal ürünleri yerler.
-
- Vegan diyeti: veganlar hiçbir tür hayvansal ürünü yemezler ve sadece bitkilerden elde edilen yiyecekleri yerler.
Bitki bazlı beslenmenin faydaları
Etik nedenler
Bitki bazlı bir diyet uygulayan bazı insanlar, hayvanlara zarar vermekten veya gıda kaynakları için onları sömürmekten kaçınmak için bunu yapmayı tercih eder. Vegan diyeti, hayvansal yan ürünler içermediği için zulüm içermeyen bir diyettir. Diğerleri, gezegen üzerindeki etkisi için bu tür bir diyet seçebilir. Et temelli bir diyet, bitki temelli bir diyetten daha fazla kirlilik yaratır ve su ve hayvan yemi gibi daha fazla kaynak kullanır. Bitki bazlı diyetler, geleneksel diyete göre daha düşük karbon ayak izine sahiptir.
Sağlık yararları
Bitki bazlı diyetler, doğru bir şekilde takip edildiğinde birçok sağlık yararına sahip olabilir. Araştırmalar, diyetinizden eti azaltmanın veya kesmenin aşağıdaki riskleri azaltabileceğini gösteriyor:
Bunun nedeni, etin tam gıdalardan çok daha fazla kolesterol ve doymuş yağ içermesidir, bu da kalbiniz için kötüdür. Şarküteri eti veya sosis gibi işlenmiş etler de genellikle yüksek düzeyde sodyum içerir.
Doktorlar ayrıca mide ve kolorektal kanserler de dahil olmak üzere et yemeyle ilişkili bazı kanser türlerinin riskini azaltmak için bitki bazlı bir diyet yemeyi önerebilir. Araştırmalar ayrıca bitki temelli bir diyetin stres azaltma ve artan egzersizle birleştiğinde bazı insanlarda prostat kanserinin ilerlemesini geciktirebileceğini gösteriyor.
Bitki temelli diyetin eksileri
Bitki bazlı bir diyetin uygulanması, doğru bir şekilde yönetildiğinde fayda sağlar. Ancak, akılda tutulması gereken bazı şeyler var. Etleri vegan sosisli sandviçler veya burgerler gibi aşırı işlenmiş et ikameleriyle değiştirmeye çalışmayın, bu ikamelerle en rahat olsanız bile. Bu yiyecekler, vegan abur cuburlarla birlikte et içermese de sağlıklı değildir. Kötü bir seçim yaparsanız, bitki bazlı gıdalar sizin için herhangi bir et ürünü kadar kötü olabilir. Patates kızartması ve şekerli atıştırmalıklar gibi şeylerde bitki bazlı oldukları için aşırıya kaçmak istemezsiniz. Bu diyetin odak noktası işlenmemiş, bütün gıdalar olmalıdır.
Bir vegan diyeti veya vejeteryan diyeti uyguluyorsanız, hala yeterli protein aldığınızdan emin olmanız gerekir. Protein vücudumuzun yaptığı birçok şey için gereklidir. Kas dokusunu inşa etmek ve onarmak için hayati öneme sahiptirler. Et, süt, balık ve yumurta gibi kaynakları kesmek birçok protein kaynağını ortadan kaldırır. Yeterli protein aldığınızdan emin olmak için, şu yüksek proteinli yiyecekleri diyetinize dahil etmeye çalışın:
- Kuruyemişler ve tohumlar
-
- Tofu ve tempeh dahil soya ürünleri
-
- Baklagiller, fasulye ve bezelye gibi
-
- Yulaf ezmesi, arpa ve kinoa gibi tam tahıllar
-
Bitki bazlı eğilimdeki bazı diyetler de vitamin ve mineraller açısından düşük olabilir. Bunu telafi etmek için, gerekli tüm besin maddelerini aldığınızdan emin olmak için ek takviyeler almanız gerekebilir.
Nasıl başlamalı
Bitki temelli trende atlamayı düşünüyorsanız, yavaş yavaş buna geçmek en iyisidir. Vegan bir diyet oldukça kısıtlayıcı olabilir. Sizin ve aileniz için en iyisinin ne olduğunu düşünün. Sevdiğiniz mutfakları ve lezzetleri birleştirmeye devam ederken, haftada birkaç etsiz yemekle başlayın.
Bitkisel beslenmeyi ne kadar sürdürmek isteseniz de öğünlerinizin besin öğelerini dengelemek istersiniz:
Kalbiniz için iyi olduğu bilinen bazı sağlıklı yağları ekleyin. İyi, doktor onaylı yağlar da daha uzun süre tok kalmanıza yardımcı olabilir.
SLAYT GÖSTERİSİDiyet Yıkıcı Yiyecekler: Smoothie'ler, Latte'ler, Patlamış Mısır ve Daha Fazlası Resimlerde
Slayt Gösterisine Bakın
30.11.2021
tarihinde tıbbi olarak gözden geçirilmiştir.Referanslar
KAYNAKLAR:
Amerikan Kalp Derneği: “İleri Bitki (Bitki Bazlı) Beslenme Sağlığınıza Nasıl Fayda Sağlar?”
Osteopatik Tıp Doktorları: “Bütün gıda bitki bazlı diyetlerle ilgili 5 efsane çürütüldü.”
Harvard Health Publishing: “Bitki bazlı diyetler en iyisidir… yoksa onlar mı?”
Heart Foundation: “Bitki bazlı diyete geçmeli miyim?”
Piedmont Healthcare: “Vegan ve bitki bazlı beslenme arasındaki fark.”
Stanford Medicine: “Popüler diyetlere şüpheci bir bakış: Dikkatli davranırsanız vejeteryan sağlıklıdır.”