Asya’nın batı kesimleri ve Akdeniz bölgelerinde yetişen Mercimek, Baklagiller’den otsu yapılı bir bitki türüdür. Güneydoğu ve Anadolu’da da yetiştirilen Mercimeğin kurusundan faydalanılır. Mercimekteki demir miktarı, aynı miktardaki yumurta ile eşit olması dolayısıyla demir ihtiyacı olanların bol bol tüketmesi önerilir. Besin değerini oluşturan A, B1, B2 ve C vitaminlerinin yanı sıra niasin, %20 oranında protein ve %14 oranında karbonhidrat oluşturmaktadır.
Mercimek Faydaları
- Mercimeğin pişmişinin ilk suyu ishal eder. Suyu süzülüp tekrar pişirilirse bu defa kabız yapar. Böyle olunca iki şekilde de yararlanılabilir.
- Sık sık ve çok yemek iyi değildir.
- Sirke ile mercimeği pişirip, lapasını yara veya çatlaklara sürülürse iyi eder.
- Mercimeği pişirip ilk suyu çocuklara içirilirse solucan düşürür.
- Mercimeği balla kaynatıp yakı gibi vücuda sürülürse uyuza, vücuttaki cerahata iyi gelir.
- Kan yapar.
- Adele gücünü artırır.
- Zekayı artırır ve zihnin gelişmesine yardımcı olur.
- Salgın hastalıklara karşı vücut direncini artırır.
- Gözleri kuvvetlendirir.