Profiterol Tarifi Nasıl Yapılır?
Profiterol zahmetli bir tatlı olarak görülüp hazır satın alınarak tüketilen bir lezzet olsa da, aslında yapımı oldukça pratik bir tatlı. Başarılı bir profiterol için aşılması gereken en önemli nokta choux (şu) hamurunu başarmaktan geçiyor. Bir sürü denemelerimden sonra, istediğim kalitede bir şu hamuru yaptım. Artık şu hamuru tarifimi sitede yayınlama vaktim geldi. Şu hamurunu başardığım için bu hamurdan istediğimi yapabilirim, ister eclair pasta, ister ballı tatlı… pek yakında yapıp yapıp siteye eklerim.
Profiterol üzerinde profesörlüğünüzü ilan etmek için tarifime sıkı sıkıya uyun. Hamurunuzu pişirirken asla fırını açmayın!. Sonra olmadı, yapamadım, pişmanlık diye yazmayın…
Profiterol hamuru | Choux [Şu] Hamuru
- 125 gram tereyağı
- 1 su bardağı un (125g)
- 1/2 su bardağı su (120ml)
- 1/2 su bardağı süt (120ml)
- 4 yumurta
- Bir tutam tuz
- Bir tutam şeker
Profiterol iç kreması için
- 2 çorba kaşığı un,
- 1 çorba kaşığı mısır nişastası
- 6 çorba kaşığı toz şeker
- 1 yumurta sarısı
- 2.5 su bardağı süt
- 1 tatlı kaşığı vanilya
Profiterol Çikolata sosu için
- 1 litre süt
- 3 çorba kaşığı kakao
- 3 çorba kaşığı tepeleme un
- yarım su bardağı toz şeker
- 1 çorba kaşığı tereyağ
Profiterol Yapılışı
1. Öncelikle profiterolün hamuru için tencereye su, süt, tereyağını ekleyin ve ocakta orta ısıda tereyağ tamamen eridiğinde un ve tuzu da ekleyip spatula ile hızlı hızlı karıştırın. Hamur kıvam alınca, hamuru ocaktan alıp karıştırma kabına aktarın. Hamurun 5 dakika soğumasını bekledikten sonra yumurtaların teker teker ilave ederken, bir taraftan çırparak yumurtayı hamura yedirin. Sonra ikinci yumurtayı ekleyip karıştırın, ve sonra 3.’sünü ekleyip karıştırın ve 4. ekleyin.(yumurtanın az bir kısmını hamurların üzerine sürmek için ayırabilirsiniz, ama az bir miktar unutmayın…)
2. Hamurdan bir kaşıkla cevizden biraz küçük parçalar koparıp aralarında yaklaşık 3 cm aralıklar bırakarak, yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine 3 cm çapında profiterol topları yapın. Unutmayın hamur pişince 2 misli kabarıyor. Bu arada önemli olan bu işlemleri hızlı yapmak, hamuru çok bekletmemek.
3. Önceden 200 derecede ısıtılmış fırında önce 20 dakika pişirin, sonra ısıyı 175 dereceye düşürüp 10-15 dakika da üzerleri kızarana kadar pişirin. Ve pişme süresi bittikten sonra, fırının kapağını açmadan, hamurların içlerinin boşalması için içerde 10 dakika kadar bekletin.
4. Profiterol toplarını fırından çıkarıp ızgara teline koyun ve soğutun. Bu aşamada içleri tam boşalıyor…
Profiterol İç Kremasının Hazırlanması
5. Profiterolün iç kreması için un, mısır nişastası, toz şeker ve yumurta sarısını bir tencerede karıştırın. Karışıma sütü ilave edip, kıvamı koyulaşıncaya kadar karıştırarak pişirin. Tencereyi ocaktan alıp vanilyayı ekleyerek karıştırın. İç kremaya beyaz çikolata eklerseniz, müthiş bir krema elde edersiniz…
Profiterol Çikolata Sosunun Hazırlanması
6. Profiterolün çikolata sosu için süt, kakao, un ve toz şekeri tencereye alın. Koyu bir kıvam alana kadar sürekli karıştırarak pişirin. Tencereyi ocaktan alın ve tereyağını ekleyerek tereyağının sos içerisine tamamen karışması için karıştırın.
Profiterolün sunulması
7. Soğuyan hamur toplarının altını delerek krema ile doldurun. Servis tabağında sunacağınız profiterol toplarınızın üzerine soğuttuğunuz çikolata sosunu dökerek servis edin.
Ellerimize sağlık
*Sitedeki bütün içeriğin sahibi https://www.annesininmelegi.com’dur.
Bu web sitesinde sunulan tüm bilgilerin (sınırlı kalmamak kaydıyla yazılı metinler, fotoğraflar ve diğer her çeşit bilgi dahil olmak üzere) maddi ve manevi hakları 5846 sayılı Fikir ve Sanat Eserleri Kanunu kapsamında Annesinin Meleği’ne aittir. Annesinin Meleği’nin yazılı izni olmadan yukarıda sözü edilen bilgiler kopyalanamaz, değiştirilemez ve yayınlanamaz. profiterol oktay usta kolay profiterol tarifi profiterol tarifi arda profiterol cahide profiterol tarifi video profiterol tarifi dr oetker profiterol tarifi portakal ağacı profiterol tarifi uzman tv All material and immaterial rights of the information (including but not limited to the written texts, photos and all other information) given in this web- site are belong to Annesinin Melegi regarding to the Law no.5846 on Intellectual and Artistic Works. No one shall copy, amend and publish the above mentioned information without any written permission of annesininmelegi.com.