Birçok probiyotik takviyesi az miktarda glüten içerir, ancak bu izlerin gluteni yiyemeyen insanlar için zararlı olup olmadığı hala yeni bir çalışma bulur.
Araştırmacılar, çoğu "glutensiz" olarak etiketlenmiş 22 popüler probiyotik takviyeleri test etti. Araştırmacılar, bu ürünlerin yarısından fazlasının (% 55), glüten seviyelerinin tespit edildiğini buldular. Probiyotik takviyeleri "iyi" bakteri içeren haplardır ve sağlıklı bir sindirim sisteminin korunmasına yardımcı olarak uyarılır.
New York'taki Columbia Üniversitesi'nde Çölyak Hastalıkları Merkezi profesörü ve tıp profesörü olan Dr. Peter Green, “Bir ürünü iddia eden etiketlerin glutensiz olduğunu gösteren etiketlerin en azından probiyotikler söz konusu olduğunda güvenilir olmayacağına” işaret ediyor. [Aldanmayın: 5 Probiyotik Mitleri]
Glüten içeren ürünlerin çoğunun sadece izleri vardı - milyonda 20 parçadan az - ve gerçekten Gıda ve İlaç İdaresi standartlarına göre glutensiz olarak kabul edilir. Yine de, probiyotiklerin yüzde 18'i gluten içermeyecek kadar fazla miktarda glüten içermekteydi.
Dahası, fazla gluteni olan dört üründen ikisi "glutensiz" olarak etiketlendi. Araştırmacılar, glutensiz izlerin, etiket içermeyen ürünlerdeki gibi "glutensiz" etiketli ürünlerde de görülme olasılığının yüksek olduğunu buldu.
Green, "Tüketici açısından, özellikle de çölyak hastalığı olan bir tüketici için önemli olduğunu düşünüyoruz." Dedi.
Çölyak hastalığı olan kişiler, gluteni yedikleri zaman bağışıklık reaksiyonu yaşarlar ve bu reaksiyon bağırsağa zarar verebilir. Bu yüzden bu bireyler diyetlerinde gluteni önlemelidir. Araştırmacılar, şartlı birçok kişinin probiyotik dahil olmak üzere diyet takviyeleri aldığını söyledi.
Aynı araştırmacılardan yapılan bir çalışma, ekleri alan çölyak hastalığı olan hastaların, ek belirtileri almayanlara göre hastalık belirtileri yaşama ihtimallerinin daha yüksek olduğunu bulmuşlardır.
Yine de, probiyotiklerde az miktarda glutenin çölyak hastalığı olan kişiler için sağlık riski oluşturup oluşturmayacağı belirsizdir.
Yeşil, "Çölyak hastalığı olan insanlara gerçekten ne kadar az miktarda glüten ürettiğimizi bilmiyoruz" dedi. Koşulları olan çoğu insan günde 10 miligrama kadar gluten tüketebilir ve semptomlara maruz kalmaz ve bu ürünlerdeki glüten miktarı bu seviyenin çok altındaydı, Green.
Ancak, ürünlerdeki glüten miktarının partiden partiye değişip değişmediği ve insanların büyük dozlarda ürünlere zarar verip vermediği de dahil olmak üzere soruların hala devam ettiği belirtiliyor Green.
Green, "10 hapınız varsa, inflamasyona neden olabilecek belirli bir seviyeye ulaşabilirsin," dedi.
Green, özellikle gluten'e duyarlı olan bazı hastaların çok küçük miktarlarda semptomlarla karşılaşabileceğini söyledi. Ayrıca, bu ürünlerden neden herhangi bir glüten olduğunu da net değil, dedi.
Çalışma, bu hafta Washington D.C. Sindirim ve Hastalık Haftası toplantısında sunulacak.
Rachael Rettner takipçisi ol @RachaelRettner. Takip et Canlı Bilim @wordssidekick, Facebook & Google+. Hakkında orijinal makale Canlı Bilim.