Etli Soğan Dolması Tarifi
Etli Soğan Dolması Tarifi
MALZEMELER:
6 büyük boy soğan
1 su bardağı pilavlık bulgur veya pirinç
1 tatlı kaşığı karabiber
500 gr yağlı dana kıyması
Yarım demet maydanoz
1 çorba kaşığı domates salçası
Tuz
YAPILIŞI:
Bir tencerede tuzlu bol su kaynatın. 5 soğanın kabuklarını soyun, sadece baş kısmını kesin. Kaynar suya atıp hemen ateşi kapatın. Yumuşaması için yarım saat suyun içinde bekletin.
Soğanlar ılınınca bıçakla bir yanından çizip katman katmam ayırın. Bu sırada soğanı parçalamamaya özen gösterin, içi doldurulabilecek büyüklükteki katmanları doldurmak için bir kenara ayırın.
Soğanın doldurulmayacak kadar küçük parçalarım ve kalan 1 soğanı incecik kıyın. Bulgur, tuz ve karabiber ile birlikte iyice yoğurun.
Sonra kıymayı ve ince kıyılmış maydanozu karıştırın. Soğanları bu harçla doldurun. Yatırarak tencereye dizin. Salçayı 2 su bardağı suyla karıştırın.
Dolmaların üzerine gezdirin. Üstüne düz bir tabak kapatın. Tencerenin kapağını örtün.
Önce harlı ateşte bir taşım kaynatın. Ateşi kısıp pirinç iyice yumuşayana kadar yaklaşık yarım saat pişirin.