Kişi Sayısı: Hazırlanış: . Pişirme: .
Patlıcanların kabuklarını tamamen veya alacalı olarak soyarak çok ince olmamak şartıyla yuvarlak olarak doğrayın ve tuzlu suda yarım saat bekletin.
Etleri bir kaşık tereyağında soteleyin ve suyunu bırakıp çekinceye kadar kavurun ayrı bir yerde soğanları karamelize oluncaya kadar bir kaşık tereyağı ile kavurun, üzerine domatesleri ekleyin bir süre karıştırarak pişirin.
Etleri ve soğan, domates karışımını aynı kapta birleştirin.
Biber ve domates salçasını bir bardak (bu etin cinsine bağlı olarak değişir,gerekirse daha fazla ekleyin) sıcak suda eritip kekik, kimyon ve karabiber ekleyerek salça eriyinceye kadar karıştırıp etlerin üzerine dökün ve etler yumuşayıncaya kadar pişirin . Ben etlerin pişmesini bekleyecek zamanım olmadığı için 15 dk kadar düdüklü tencerede pişirdim.
Tuzlu suda beklettiğiniz patlıcanların suyunu elinizle sıkın ve kızgın yağda kızartıp, kağıt havluda fazla yağlarının süzülmesini bekleyin.
Etler pişince kızarttığınız patlıcanları ekleyerek 5 dakika daha kısık ateşte pişirin, çok az su kalmış olmasına dikkat edin.
Bu arada fırınınızı 200 dereceye ayarlayın.
Karışımı bir fırın kabına alın ve fırında yaklaşık 10 dakika pişirin.
Üzerine bir katman oluşturacak kadar kaşar peyniri rendesini ekleyin ve kaşarlar eriyince fırından çıkartın ve sıcakken servis yapın.