Isırgan Otu Kavurması Tarifi
Benim gibi ot yemeklerini seven biriyseniz ve bugüne kadar bu yemek tarifini denemediyseniz çok şey kaçırmışsınız demektir. Isırgan öyle her şehirde, her markette sürekli satılan bir ot değil biliyorum. Ama her yerde kolayca yetişen bir ot. Şehir dışına çıktığınızda yol kenarlarında rastlamanız mümkün. Yol kenarlarındakini toplamayın elbet, tozun toprağın içinden. Ama mesela pikniğe gittiğiniz bir yerde kenarda köşede bulduğunuz ısırganları kaçırmayın. Toplarken ellerinize eldiven giymeyi veya en azından poşet geçirmeyi unutmayın.
Temizlemesi biraz zor olsa da, yerken aldığınız keyif buna değiyor. Tek başına ana yemek olarak yenebileceği gibi et, tavuk ve balık yemeklerinin yanına yardımcı yemek olarak da kullanılabilir. Her ot yemeğinde olduğu gibi piştikten sonra miktarı oldukça azalıyor. 1 bağ ısırgan otundan 2 kişilik yemek ancak çıkıyor mesela. Ama içine pirinç, bulgur, vs atılarak miktarı arttırılabilir.
Afiyetle kalın...
Malzemeler
- 1 bağ ısırgan otu,
- 2 baş soğan,
- 3-4 yemek kaşığı zeytinyağ,
- 1 tatlı kaşığı tuz.
Hazırlanışı
- Isırganları bol suyla yıkayıp kurutun,
- Yapraklarını saplarından koparıp saplarını atın,
- Soğanı yemeklik doğrayın,
- Sıvıyağı geniş bir tencerede kızdırıp doğradığınız soğanları ekleyin,
- Orta hararetli ateşte soğanların rengi şeffaflaşana kadar karıştırarak pişirin,
- Isırganları ekleyip renkleri değişip suyu çıkana kadar yaklaşık 5-6 dakika kavurun,
- Tuzunu ekleyip karıştırın ve ateşten alın.
Afiyet olsun...