Recipes Home Cooking Recipes published on our site, we offer recipes you can prepare easily at home.
Illustrated most delicious recipes, a selection of Turkish and world cuisine


Tatar Sosu


- 2 yumurtanın sarısı
- 1 katı pişmiş yumurta
- 1 su bardağı zeytinyağı
- yarım limonun suyu
- 1 tatlı kaşığı hardal
- 5-6 dal maydonoz
- 1 kornişon
- 2 sap yeşil soğan
- yeteri kadar tuz
- 2 yumurtanın sarısı,1 tutam tuz ve yarım limonun suyu büyük bir porselen kaseye konur ve yumurta tel ile çırpılarak birbirine iyice yedirilir.
- Sonra kase,içinde kaynar su bulunan hafif ateşteki derince bir tepsinin içine oturtulur(su, kasesinin ağzından en az bir parmak aşağıda olmalıdır).
- Yumurta sarıları koyulaşıncaya kadar,yani 2 dakika,çırpılmaya ara vermeden karışım pişirilir.
- Sonra kase sıcak sudan alınır ve içinde soğuk su bulunan bir kabın içine oturtulur.
- Daha sonra zeytinyağı yavaş yavaş ilave dilerek çırpılmak ta olan karışıma yedirilir.(yağın donmuş veya çok soğuk olmamasına dikkat edilmelidir yoksa mayonez bozulur).
- Sonra bu mayoneze çok küçük parçalar halinde kesilmiş yumurta,hardal,çok ince kıyılmış yeşil soğan,maydanoz ve ince ince kesilmiş kornişon katılır.
- İyice karıştırılır ve reçetelerdeki tariflere uyulup yemeklerde sos olarak kullanılır.