Diyet kolesterolü ve doymuş yağda kalp-sağlıklı bir diyet düşüktür. Yengeç eti ve karides, kolesterol içeriyor olsalar da, az miktarda tüketirseniz, kolesterol düzeyleriniz üzerinde aşırı büyük bir etkisi olmayabilir. Kolestrol düzeylerinizi yükseltmek söz konusu olduğunda, doymuş yağ içeriği, diyet kolesterolünden çok daha önemlidir.
Günün Videosu
Kolesterol İçeriği
3 oz. pişmiş yengeç etinin servis edilmesi, kolesterol için Günlük Değeri yüzde 15 olan 45 mg kolestrol içerir. Karides yengeç etine kıyasla çok daha fazla diyet kolestrolü, 3 oz'luk bir miktarda içerir. karidesin pişirilmesi, nemli ısıda pişirilerek 165 mg kolesterol veya kolestrol için Günlük Değerin yüzde 60'ı sağladı.
Doymuş Yağ İçeriği
Vücudunuzun kendi başına bu yağ yapabilmesi için herhangi bir doymuş yağ yemeniz gerekmez. Bir sürü doymuş yağ tükettiğinizde, zararlı düşük yoğunluklu lipoprotein kolesterol seviyenizi arttırır. Yüksek kolesterol riskinizi sınırlamak için doymuş yağdan günlük kalorinin yüzde 7'sinden daha azına sahip olmalısınız. 3 oz. yengeç ya da karidesin servis edilmesi doymuş yağ içermez.
Faydalı Besinler
3 oz. yengeç eti servis 16 g protein sağlar; Vitamin B-12 için DV'nin yüzde 160'ı; Çinko için DV'nin yüzde 45'i; Fosfor için DV'nin yüzde 25'i; DV'nin magnezyum için yüzde 15'i; C vitamini ve folat için DV'nin yüzde 10'u; Vitamin B-6 için DV'nin yüzde 8'i; Niasin ve kalsiyum için DV'nin yüzde 6'sı; Demir, tiamin ve riboflavin için DV'nin yüzde 4'ü.
3 oz. Karides hizmetinde 18 g protein sağlanır; Vitamin B-12 için DV'nin yüzde 20; Demir için DV'nin yüzde 15'i; Niasin, fosfor ve çinko için DV'nin yüzde 10'u; DV'nin yüzde 8'i magnezyum için; Vitamin B-6 için DV'nin yüzde 6'sı; Vitamin A, vitamin C ve kalsiyum için DV'nin yüzde 4; ve tiamin ve riboflavin için DV'nin yüzde 2'si.
Dikkat Edilecek Hususlar
Karides, kalp açısından sağlıklı omega-3 yağ asitlerinin iyi bir kaynağıdır. Yengeç ve karides türlerinin çoğu cıvada veya PCB'de yüksek değildir, ancak mavi yengeç bu kirleticileri içerebilir. Dungeness yengeç veya taş yengeç, daha çevre dostu seçeneklerin yanı sıra daha sağlıklı seçeneklerdir. Çevre Savunması Fonu'na göre, Kanada'dan gelen pırasa karidesleri ve Oregon'dan pembe karidesler karides için en çevre dostu seçenekler.