Ay Çekirdeği
Ayçiçeği tohumu çok tahıllı ekmek, ara öğün barlarında ve aynı zamanda atıştırmalık olarak popülerdir. Sağlıklı yağlar, faydalı bitki bileşikleri, çeşitli vitamin ve mineraller bakımından zengindir. Ayçiçeği tohumları özellikle E vitamini ve selenyum minerali açısından güçlüdür.
Bunlar, vücut hücrelerini, çeşitli kronik hastalıklarda rol oynayan serbest radikal hasarına karşı korumak için antioksidan olarak işlev görür. Ayrıca, antioksidanlar olarak işlev gören fenolik asitler ve flavonoidler de dahil olmak üzere yararlı bitki bileşikleri için iyi bir kaynaktır. Ayçiçeği tohumu özellikle linoleik asit olmak üzere doymamış yağ asitleri açısından zengindir. İçeriğindeki magnezyum, tansiyon düzeylerini dengelemeye yardımcı olur. Ayçekirdeği, kan şekerini dengelemeye destek sağlar.