Unu derin bir kaba ekleyin. Üzerine pudra şekeri, tuz ve vanilyayı ekleyip karıştırın. Tereyağını küp küp doğrayıp unlu karışıma ilave edin. Elinizle yağı çok fazla ezmeden ovalayarak karıştırın. Üzerine soğuk suyu ilave edip tüm malzemeleri yoğurun. Streç filmle sardığınız Hamuru buzdolabında 1 saat bekletin.
Bu esnada elmaları soyup, dilimleyin ve kararmamaları için limonlu suya koyun. Fırını 170°\'ye ayarlayıp ısıtmaya başlayın. Toz şekeri tencerede kısık ateşte karıştırmadan eritin. Şeker eriyip altın rengi olunca krema ve tereyağını ekleyip hızlıca karıştırın. (Çıkan buhara dikkat edin. ⚠ Elinize zarar verebilir.)
Tavada biraz yağ içinde elmaları, anasonu ve toz tarçını ilave edip, elmaların diriliği gidene kadar soteleyin. Sonra 26 santimetre genişliğindeki tepsinin altına yağlı kağıt koyarak, elmaları iç içe geçecek şekilde dizin. Karameli sıcak olacak şekilde üzerine dökelim.
Dinlemiş olan hamuru buzdolabından çıkarıp 28 cm çapında açın. Karamelli elmalı karışımın üzerine kapatın ve kenarlarını içe doğru kıvırarak elmaların çevresinde bir çerçeve oluşturun. Hamurun üzerini çatalla delip, tam ortasına ise küçük bir delik açın. Fırına koyup 40 dakika pişirin. (Pişirme süresi fırından fırına değişiklik gösterebilir.) Üzeri kızarıncaya fırından alın ve 10 dakika soğumaya bırakın.
Soğuduktan sonra yağlı kağıdı çıkarıp. Tatlıyı ters çevirin. Dilimleyip dondurma, kaymak vb. ürünlerle servise hazır hale getirin. Afiyet olsun:)
İsterseniz Portakal Peltesi de yapabilirsiniz. Portakal Peltesi: -1 portakalın suyu ve p. kabuğu rendesi -2 yemek k. Toz şeker -1 tatlı kaşığı nişasta -1 tatlı kaşığı un (Koyulaşıp, soğuyunca servis edebilirsiniz.)