Baharatlı Isırganotu Çorbası Tarifi Tarifi
- Eldiven kullanarak ısırganotunun yapraklarını tek tek ayıklayıp saplarını atın. Yaprakları kaynayan tuzlu suya aktarıp 20 dakika haşladıktan sonra süzün.
- Tereyağını çorba tenceresinde eritip üzerine un, mısır unu ve dövülmüş sarmısağı ekledikten sonra, tahta bir kaşıkla sürekli karıştırarak 2-3 dakika kadar kavurun.
- Diğer taraftan, süt ve et suyunu derin bir kapta karıştırıp kavurduğunuz una azar azar ekleyin. Pirinci ilave edip sürekli karıştırarak çorba kaynayıncaya kadar pişirin. Kaynayan çorba katılaşıp hafif sulu muhallebi kıvamına gelecektir.
- Kaynayan çorbaya tuz, karabiber, tozşeker ve haşlanmış ısırganotunu ilave ettikten sonra, en az 15 dakika daha pişirip ocaktan alın. Üzerine kırmızı pul biber serpiştirdikten sonra sıcak sıcak servise sunun. İsterseniz el blenderi yardımıyla çorbayı püre haline getirebilirsiniz.
- Not: isterseniz et suyunu ilave ederken 2 yemek kaşığı da iri bulgur katabilirsiniz. Isırganotu geç pişen bir sebzedir, iyice piştiğinden emin olun. Afiyet olsun.