Malzemeler (6 Kisilik)
2 yemek kasigi tereyagi
3 yemek kasigi sivi yag
2 su bardagi pirinç
Yarim su bardagi arpa sehriye
3 su bardagi sicak su (tavuk suyu tablet)
Tuz
Yapilisi
Pirinçler bol su ile yikanarak, ilik tuzlu suda yarim saat bekletilir.
Bu süre sonunda, tuzlu suyu akitilir ve pirinçler sudan geçirilerek, suyu süzdürülür.
Pilav tenceresinde tereyagi eritilir, sivi yag da eklenerek üzerine arpa sehriyeler eklenir.
Sehriyenin rengi dönene kadar kavrulur.
Pirinçler ilave edilerek, 2-3 dak. daha kavrulur.
Üzerine sicak su eklenir ve tuzu ilave edilir.
Tencerenin kapagi kapatilarak, yüksek ateste fazla suyu çekip pirinçler göz göz oluncaya kadar, yani pirinçlerin üzerinde su çekilip pirinçler göründügünde kisik atese alin ve tamamen suyu çekene kadar pisirin.
Ocaktan aldiktan sonra, üzerine havlu kagit koyarak kapagini tekrar kapatin ve demlenmesini bekleyin.
Pilavi güzelce karistirdiktan sonra servis yapabilirsiniz.
Pilav yaparken su orani 1’e 1,5 olarak ayarlanmali. 1 ölçü pirinç için, ayni ölçü kabi ile 1,5 kap su eklenmeli. 1 su bardagi pirinç, 3-4 kisi için yeterli.
Afiyet olsun.