Ukrayna-Rusya savaşının küresel düzeydeki en şiddetli etkisi küresel gıda ve beslenme üzerinde. 2010 yılının ardından ciddi bir yükseliş trendine giren açlık ve beslenme yetersizliği çeken insan sayısı özellikle Covid-19'un etkisiyle daha da şiddetlendi Şubat 2022'de meydana gelen Ukrayna-Rusya savaşı ise tüm olumlu beklentileri tersine çevirerek yaşanan krizi ve kronik açlık çeken insan oranını ciddi anlamda yükseltti.
2010 sonrasında 571.6 milyona gerileyen dünyadaki açlıktan etkilenen insan sayısı, 2021 yılında 767.9 milyon rakamına ulaştı. Dünya nüfusunun %10'u Afrika kıtasının ise %20'si şiddetli şekilde açlık ve gıda krizi konusuyla uğraşıyor. Somali ve Madagaskar'da ise açlık adım adım yerini kıtlığa bırakıyor. Orta Afrika ülkeleri başta olmak üzere Rus ve Ukrayna tahılını ciddi şekilde bağımlılığı bulunan ülkeler ciddi bir kriz yaşıyor. Bu noktada Türkiye'nin inisiyatifleriyle meydana gelen tahıl koridoru yaşanan küresel gıda krizinin çözümü için büyük bir alternatif yaratıyor.