Pazar günü manavda annemle patlıcanları görünce dayanamadık aldık, niyetimiz kızartma yapmaktı. İkimizde sarımsaklı domates soslu patlıcan biber kızartmasına bayılırız. Eve gelince fikir değiştirip karnıyarık yapmaya karar verdik. Patlıcanlar çok lezzetliydi, Ankara'da mevsiminde bile bu kadar lezzetlisini yememiştik. Bu da İzmir'de yaşamanın güzelliği.
Malzemeler
6 patlıcan
300 g kıyma
2 orta boy soğan
1 domates
Maydanoz
Salça
Tuz, karabiber
Sıvıyağ
Üzerine
1 domates
4-5 adet sivri biber
1 su bardağı su
1 tatlı kaşığı salça
1. Patlıcanlar alacalı soyulup ortası kesilip tuzlu suda bekletilir. Yıkadıktan sonra kızartılır.
2. Bu arada diğer malzemelerle karnıyarığın iç malzemesi hazırlanır.
3. Kızartılan patlıcanlar fırın tepsisine yerleştirilir, kıyma harcı ile içleri doldurulur.
4. Her birinin üzerine domates ve biber dilimi yerleştirilir.
5. 1 su bardağı su ile 1 tatlı kaşığı salça sulandırılıp tepsiye dökülür.
6. Domates ve biberler kızarana kadar fırında pişirilir.