Rougui, Fujian’daki Wuyi Dağları’ndan gelen bir oolong çayıdır. Kalıcı ve karmaşık aromalarıyla bilinen en saygın Wuyi kaya çaylarından biridir. Kavurma seviyeleri farklılık gösterse de, çayın genellikle kahverengi, parlak ve kıvırcık yaprakları olacaktır.
Demlenmiş çay berrak, turuncu-sarı ila kehribar rengindedir ve uzun ömürlü, sıcak ve tatlı bir çiçek aromasına sahiptir. Lezzet yumuşak, pürüzsüz, çiçeksi ve meyvemsidir, genellikle odunsu ve mineral notalar sergilerken, bitiş uzun ve tatlıdır. Olgunlaştıkça, rugui çayı tipik olarak daha hafif hale gelecektir.
Deniz ürünleri ile eşleştirilebilir.