-
amerikalıların icadı olan ve renginden dolayı roze şaraplarla aynı kefeye konulan şarap türüdür. ama farkı anlamak için önce şarapların renginin nasıl oluştuğuna bakalım. şarap üzümleri toplandığında, saplarının ayrıldığı ve üzümlerinin fermentasyon tankına gönderildiği özel bir makinede işlem görürler. fermantasyon sırasında bir arada kalan üzümün suyu, üzümün kabuklarının rengini emer. yani ne kadar uzun bir arada kalırlarsa, şarabın rengi o kadar koyu olur.
aslında normalde kırmızı üzümler dâhil, tüm üzümlerin suyu beyazdır. kabuğuyla ne kadar bir arada kalırsa, renk o kadar koyulur. roze şarap üretiminde, o pembe rengin oluşması için üzümler daha çabuk ezilir ve koyu rengi veren kabuklardan daha çabuk ayrılırlar. tabii bu arada tattan fedakarlık verilir. bu yüzden özel pembe üzümler üretilse de, blush yapımında tadı arttırmak için beyaz ve kırmızı üzümlerin karışımı kullanılabilinir. ancak roze asla ve asla beyaz ve kırmızı üzümlerin karışımından yapılmaz. rozede sadece kırmızı üzümler varken, blush’ların yapımına beyaz üzüm eklenebilir. yani her roze blush'tır ama her blush roze değildir.
reklam yapmak gibi olmasın ama piyasada bulunan blush’lar arasında benim favorim ve en kolay bulunan cielo blush’tır.