Un, tuz, maya ve şekeri hamur yoğurma kabına alıp harmanlayın. Ayranı yavaşça
ilave edip yoğurun. Oda ısısında yumuşatılmış margarini ekleyip yoğurmaya devam
edin. Hamurun üzerini hafif nemli bir mutfak beziyle örterek oda ısısında 40 dakika
bekletin. Hamurları 20x30 santim ebatlarında açın. Üzerlerine dörder yemek kaşığı
zeytin ezmesi sürün ve uzun kenarlarından başlayarak rulo şeklinde sarın. Ruloları
iki parmak kalınlığında dilimleyin. Yağlanmış fırın tepsisine dizin. Üzerlerine
çırpılmış yumurta sarısı sürüp çörek otu serpin. Oda ısısında 20 dakika bekletin.
Önceden ısıtılmış 200 derece fırında 25 dakika pişirin. Ilık servis yapın.