(İmaj notu: Dana Velden)
Akçaağaç, yulaf, yulaf, tatlı, akçaağaç şurubu ve reçelli bir dokunuşla, bu parmak izleri vegan ve vegan olmayan damak tadına doyurur. Onlar doyurucu bir tatma çerezleri – Ben şahsen bir fincan güçlü sıcak çay ile iki veya üç güne başlamak için harika bir yol olduğunu hissediyorum. Karıştırmak, formunu doldurmak ve doldurmak için çabukturlar ve kurabiye tabağınızdan bir pırıltı halinde kaybolurlar..
(İmaj notu: Dana Velden)
Öncelikle, California’da yaşayan vahşi bir Zen Budist manastırında Vegan Thumbprints’i tadım ettim. Menüde vegan kurabiyeleri ilk gördüğümde hayal kırıklığına uğramaya başladığımı itiraf ettiğimde, çok hoş olmayan cehaletimi cesurca ifşa ediyorum. Ama bir ısırık, benim cehaletimin bir örtü gibi düşmesine sebep oldu. (Ha!) Bu kurabiyeler harika! Yer çok uzak olduğu için, ev yapımı kurabiyeler bizim birkaç ikramımızdan biriydi, bu yüzden söylenecek kadar gereksizdi, bizler mutfağın kurabiye tekliflerine verrrry ekledik (ahem).
Vegan Parmak İzi Uyanışımdan bu yana, yıllar önce, vegan fırınlanmış ürünlerden atlamamayı öğrendim ve hayatım bunun için daha iyi. Umarım bu kurabiyeler sizin için hile yapar.
Test Cihazının Notları
- Orijinal olarak bademleri tercih ettiğimiz ceviz olarak sıraladık. Ancak ceviz, kaju, ceviz veya diğer fındıkları da kullanabilirsiniz. Veya birkaç favorinizi karıştırmayı deneyin!
- Bu sefer hindistancevizi yağını kullanarak bu tarifi test ettim (yorumlarınız için teşekkürler!) Ve tamamen değiştirdim. Hindistan cevizi yağı kanola yağına üstün bir besin profiline sahiptir, ancak daha da iyisi, daha lezzetli bir çerez üretmektedir..
- Dolabımda bir elma ezmesi ve bir tereyağım var, reçel yerine bir doldurma denemeye karar verdim. Bu kesinlikle mükemmel ve özellikle reçel için daha düşük bir şeker seçeneği arıyorsanız, bunu kullanmanızı tavsiye ederim. – Dana
Yaşamı Değiştiren Vegan Thumbprint Cookies
Yaklaşık 4 düzine (2 inç) çerez yapar
- 2 bardaklar
bütün badem veya ceviz, ceviz veya antep fıstığı gibi diğer fındık
- 4 bardaklar
eski moda yulaf
- 1/4 çay kaşığı
tuz
- 1 1/2 bardaklar
her amaca uygun un
- 1 Fincan
kanola yağı veya eritilmiş hindistan cevizi yağı
- 1 Fincan
akçaağaç şurubu
-
Seçtiğiniz çeşitli reçeller (nota bakınız)
Fırını 350 ° F’ye ısıtın. Parşömen kağıdı veya bir Silpat ile iki fırın tepsisini çizgi.
Bir mutfak robotunda, küçük parçalara doğrayana kadar somunları sıkın. Çok çeşitli boyutlarda olmanız yeterli değil, sadece una öğütmeyin. Onları çoğu insandan daha neşeli bırakmaya eğilimliyim çünkü bu kurabiyeleri yerken iyi bir fındık parçasına ısırmaktan hoşlanırım. Ama onları da çok güzel ezebilirsin. Kıyılmış somunları geniş bir kaba aktarın.
Aynı mutfak robotu kasesini kullanarak, yulafları tuzu ile kaba bir öğün haline getirin. Yine yulafta biraz doku bırakmak istiyorum. Yulafları kaseye fındıkla aktarın, sonra 1 1/4 bardak un ekleyin, kalan 1/4 kapağını saklayın.
Yağı kabın içine dökün, akabinde akçaağaç şurubu. (Bu sırayla ve aynı ölçme kabını kullanarak, tüm akçaağaç şurubunun zahmetsizce kayması anlamına gelir.)
Kombine edilene kadar bir tahta kaşıkla karıştırın. Hamur erimiş görünüyorsa, ek unu ekleyin, ama çok yumuşaksa endişelenmeyin, çünkü oturur gibi biraz sertleşir. Genelde yaklaşık 15 dakika bekletirim..
Hamurunu bir bütün ceviz büyüklüğünde kaba toplar haline getirin. Hamur biraz ıslak ama şaşırtıcı derecede fazla yapışkan olmayacaktır. Eğer bir tane varsa, o kurabiye boyutundaki dondurma kaşıklarından birini kullanmak isteyebilirsiniz. Çerezler çok fazla yayılmadıkları için birbirine oldukça yakın olabilirler..
Yuvarlak bir 1/2 çay kaşığı ölçünün arkasını kullanarak, her bir çerezin üstünde bir girinti yapın. Kaşığı temizleyin ve seçtiğiniz sıkışma ile girintiyi doldurmak için kullanın..
Yaklaşık 15 dakika ya da kurabiyeler biraz kahveye dönene kadar pişirin. Fırından çıkarın ve daha fazla soğuması için bir rafa geçmeden önce yaklaşık 15 dakika soğumaya bırakın (fırından ilk çıktıklarında biraz kırılgandır)..
Tarif Notları
Çerez tabağımda tat ve renk için çeşitli reçeller kullanmayı severim. Benim favorilerim kırmızı ahududu, kayısı ve ayva.
Şekerden tamamen kaçınmak istiyorsanız, bisküvileri bir badem veya kuru kayısı gibi kuru meyvelerden bir şerit veya pişirme öncesi birkaç kuru üzüm gibi noktalara ayırabilirsiniz. Ya da elma ya da armut tereyağı gibi bir meyve tereyağı deneyin.
Normal unbleached beyaz un yerine tam buğday ununu kullanmayı öğrendim ama henüz denemedim. Nezih bir lezzete ve içten dokuya ekleyerek oldukça iyi olacağını hayal ediyorum..
Pişmemiş hamur iyi korunmuşsa yaklaşık iki gün buzdolabında çok iyi kalmaktadır..
Bu parmak izleri her yerde vegan bir davranıştır ve eminim ki orada keşfedilmeye değer birçok varyasyon vardır. Hiç hindistan cevizi eklediniz mi, ceviz veya fındık mı kullandınız? Yorumlarda bizi anlatın!
(İmaj notu: Dana Velden)