Tarçın çeşitli ağaçlardan hasat kabuğu bir rulo daha sonra kurutuldu, parça, dünyada en yaygın kullanılan tatlandırıcılar biridir. Tatlı tuzlu ve sıcak baharatlı yemekler kullanılır iken, kıtalar, etnik ve kültürler arasında keser. Tarçın rulo tarçın dayanılmaz yapar ama, kahve kek ve diğer tatlılar ve köfte (kufte), kebap, köriler, yemekler dolması et dolu pasta (kibeh, pastelicos), pirinç ve çay bulunabilir sadece. Tarçın Endonezya, Sri Lanka, Vietnam, Meksika ve Çin en sık geliyor. (Ben rezil diş macunu ve köpek maması olaylardan beri Çin'den herhangi bir gıda ürünlerini satın almak için değil deneyin.)
Ben çok farklı Cinnamons olduğunu fark şaşırdı ince tat farklılıkları ile tüm seçim için? Bazı yumuşak ve aromatik bazı ağzınızda güçlü bir yumruk teslim edebiliyoruz gibi neredeyse Şili.
Benim taşan baharat çekmeceleri baktı ve ne buldum bazılarının bir listesi aşağıda verilmiştir.
Penzeys, yumuşak bir el sopalarla haddelenmiş
Penzeys,% 6 HIG doğal yağı ile ekstra fantezi Vietnamca Cassia tarçın. Bu mevcut en iyi ve son derece keskin olduğunu.
Penzeys, Endonezya,% 3 HIG yağı, güçlü gerçek lezzet Korintje Cassia.
% 100 organik Spice Avcı, etiket üzerinde verilen menşe hiçbir ülke.
Spice Island Grand Saigon Tarçın, Ortadoğu yemekleri yanı sıra unlu mamuller için etikette tavsiye 'kırmızı hots' şeker gibi kokuyor.
Surfa en Şefin Paradise, Korint Ji Tarçın, çok güçlü geleneksel tarçın kokusu, muhtemelen Endonezya.
Golchin, zemin genel gerçek tarçın kokusu ve tadı ile jenerik ucuz.
Öyleyse neden tarçın hakkında düşündüklerim? Geçen gün babkas yaptıktan sonra, rulo tarçın yakında benim düşüncelerimi girdi. Biraz değişmiş babkas hamur, müthiş tarçın rulo hamuru yapmak istemez misin?
16 ila 20 süper lezzetli rulo tarçın için bu deneyin:
Hamur
1 bardak ılık (sıcak değil) tam yağlı süt ya da sahip olduğunuz tüm yağsız süt ise, bir yarım krem ve bir yarım süt denemek
Şeker 3 çay kaşığı
3 çay kaşığı maya hızlı yükselişi
¾ su bardağı şeker
5 ve ½ su bardağı un
2 ekstra büyük yumurta
1 ekstra büyük yumurta sarısı
1 çay kaşığı vanilya
1 tatlı kaşığı tuz
10 yemek kaşığı tuzsuz tereyağı, 1 ve 1/4 sopa (oda sıcaklığı)
Kurulu toz için ekstra un
Dolgu
6 yemek kaşığı oda sıcaklığında tereyağı (yumuşak)
3 çay kaşığı tarçın
1 su bardağı dolu kahverengi şeker
½ bardak üzüm
Sır: (isteğe bağlı)
Ilık süt ve bir stand mikser kapta şeker ve maya 3 çay kaşığı koyun. Süt köpüklü olana kadar birkaç dakika bekletin. Karıştırma kabına un ½ fincan ekleyin ve orta hızda mikser açın. Süt ve un kombine edildiğinde, yumurta, vanilya, tuz ve 3/4 su bardağı toz şekeri ekleyin. Birleştirmek yendi ve ardından düşüğe hızını azaltmak ve bir anda un 1 fincan ekleyin. Orta mikser hız çevirin. Hamur pürüzsüz olduğunda, bir defada tereyağı 1 çorba kaşığı atmak başlar. Tereyağı dahil olur da hamur strandy görünüm alır.
Üstüne bir ışık plastik wrap ile sıcak bir köşesinde yükselmeye kenara Hamuru ayarlayın. Ben sıcak tutmak için çanak havlu güzel ve küçük bir yatak yapmak. Yaklaşık bir saat ya da iki katına kadar hamur mayalanmaya bırakın. Iki parçaya hamur bölün.
Her parça bir 11 x 16 inç dikdörtgen dışarı rulo yapılabilir. Geçenlerde pasta hamuru ve yayıyoruz için büyük bir Silpat satın aldı. Yaklaşık 2,5 2,5 fit gereğidir. Hamur üzerine bir rüya gibi dışarı rulo ve temizleme çok daha kolaydır.
Büyük bir hatta dikdörtgen sahip olduğunuzda, yumuşak tereyağı 3 yemek kaşığı yayıldı. Kenarların ½ inç içinde tereyağı sürün. Hamurun üzerine tarçın 1 ½ çay kaşığı serpin. Sonra, yüzey üzerinde kahverengi şeker ve nihayet kuru üzüm dağılım.
Bir uzun ucunda başlayarak, sıkı bir silindir içine hamur rulo. Kapamak dikiş sıkıştırın. Ellerinizin avuç içi silindirin iki ucu pat kullanarak sıkıştırmak ve daha bile son parçası yapmak için. 8-10 rulo haline her silindir dilimleyin. Bir bıçak kullanabilirsiniz, ancak hassas hamur yırtılmasını önlemek için, bir makas ya da çapraz ve sıkın, altında slip bazı diş ipi deneyin.
Tereyağı ile yağlanmış iki 9 inç pasta mermi içine rulo yerleştirin. Ikinci kez zam geri sıcak köşesinde rulo pasta tava koyun. Onlar boyutu iki katına çıkardık onlar pişirmeye hazır. Karanlık golden kadar yaklaşık 20-30 dakika 350 ° fırında pişirin.
Klasik buzlanma için, süt yaklaşık 3 yemek kaşığı pudra şekeri 3 bardak karıştırın. Tutarlılık istediğiniz gibi nasıl olduğunda, yaymak veya çiseleme rulo tarçın üzerinde olabilir. Varyasyonlar, bazı oda sıcaklığı tereyağı vanilya veya krem bir damla ekleyin.