Dengeli bir diyetin bir parçası olarak karides yemek sadece güvenli değil, aynı zamanda bir kişiye birkaç önemli besin sunabilir.
Doktorlar, daha yüksek kolesterol seviyelerine dayanarak, kalp-sağlıklı beslenmenin bir parçası olarak karides yemeye daha önce tavsiye ettiler.
Bununla birlikte, yıllarca süren araştırmalar ve kalp hastalığına ve daha yüksek kolesterollere ne katkısı olduğuna dair daha iyi bir anlayıştan sonra, bilim adamları artık çok yönlü bir diyete mükemmel bir katkı sağlamak için karides yemeyi düşünmektedir.
Karides kolesterol yüksek mi?
Bir porsiyon karidesi, günde önerilen toplam kolesterol miktarının yaklaşık% 60’ına karşılık gelen 189 miligram kolesterol içerir.
Bu yüksek seviyeli kolesterol, doktorların karidesin kalp sağlığı için kötü olduğuna inanmalarının sebebiydi.
Karideslerin insanlarda LDL veya “kötü kolesterol” seviyelerini artıracağı düşünülüyordu, ama şimdi böyle olduğu biliniyor.
Karides, aslında kalp sağlığını destekleyen HDL veya “iyi kolesterol” seviyelerini artırabilir.
Yüksek kolesterolü olan insanlar için güvenli midir?
Karidesler genellikle yüksek kolesterol tüketen insanlar için güvenli kabul edilir. Çok sayıda yararlı besin içerirler.
Yüksek kolesterol seviyelerine rağmen, karides az miktarda doymuş yağ içerir ve trans yağ içermez. Hem trans hem de doymuş yağ, kötü kolesterolü artıran faktörler olarak kabul edilir.
Dengeli bir diyetin bir parçası olarak, karides iyi bir ek olabilir. Bir doktor veya diyetisyen tarafından ayarlanan sıkı bir diyette bulunan insanlar karidesleri dahil etmeden önce sağlayıcılarına sormalıdır.
Karides yerken dikkat edilmesi gerekenler
Kolesterol ve kalp-sağlıklı beslenmeye daha fazla zarar veren şey, hazırlandığı şekilde karides kadar değil.
Karidesleri kalpte sağlıklı ve kolesterol seviyesinin düşük olması için hazırlamanız gereken bazı genel ipuçları ve öneriler aşağıda belirtilmiştir:
Yap:
- Fırında pişirin, kaynatın, ızgara yapın ya da az yağsız pişirin.
- baharat, sarımsak ve otlar ile sezon
- limon suyu ekleyin
Yapma:
- kızartın, tereyağında veya yağda kızartın
- kremalı veya tereyağlı sosta servis yapın
- yemek pişirirken ve yemek yaparken gereksiz tuz ekleyin
- beyaz makarna gibi aşırı işlenmiş karbonhidratlar ile servis
Karidesin yakalandığı veya kaldırıldığı yer olan çanta, kutu veya deniz ürünleri departmanı ile kontrol edin. Diğer ülkelerdeki çiftliklerden elde edilen karidesler, düzensiz tarım uygulamaları nedeniyle genellikle daha yüksek kirletici seviyelerine sahiptir.
Ne yazık ki, satılmakta olan karidesin güvenli bir çiftçilik uygulamasından mı yoksa yabanıllığa yakalanmış olsa bile mi geldiğini söylemek zor. Hem çiftçiler hem de vahşi yakalanmış karidesler, kirletici madde bulundurma riskini taşır, bu yüzden daha iyi seçenekler gösteren “sürdürülebilir çiftlik” veya “MSC sertifikalı” etiketlere bakın.
Karides tüketmek için son bir düşünce, bazı insanlar için bilinen bir alerjendir. Karidesler kabuklu deniz hayvanıdır, bu yüzden kabuklu deniz hayvanlarına alerjisi olan kişiler onları yemekten kaçınmalıdır.
Beslenme
Çoğu deniz mahsulü gibi karides, herhangi bir diyette önerilen çeşitli besinler sunar.
Karides doğal olarak kalorilerde düşüktür ve porsiyon başına 100 kaloriden azdır. Ek olarak, karides yağda düşük ve protein bakımından yüksektir.
Karideslerin bazı ek faydaları şunlardır:
- Erken yaşlanma ve hastalıktan sorumlu olan serbest radikalleri azaltmaya yardımcı olan bir antioksidan olan mükemmel bir selenyum kaynağıdır.
- Diğer faydalar arasında kırmızı kan hücresi oluşumuna yardımcı olan B12 vitamini büyük kaynağı.
- Atıkların uzaklaştırılması ve doku ve hücrelerin onarılması için gerekli olan iyi bir fosfor kaynağıdır.
- Diyetin vücudun fonksiyonları için gerekli olan kolin, bakır ve iyot sağlar.
- Ayrıca iltihabı azaltmaya ve yaşlanma belirtileriyle savaşmaya yardımcı olan bir antioksidan olan astaksantin sağlar.
Karides ve diğer deniz ürünleri
Deniz ürünleri, düzenli olarak dengeli bir beslenmeye düzenli olarak deniz ürünleri eklemeyi öneren doktorlar ve diyetisyenlerden çok övgü alıyor. Karides, denizde bulunan bir çok kabuklu deniz ürünleri ve diğer besin kaynakları gibi kolesterolde yüksektir. Bu, insanların düzenli olarak tüketmeleri için tehlikeli olmaları gerektiği anlamına gelmez.
Diğer popüler deniz ürünleri seçenekleri daha az kolesterol ve benzer sağlık yararları sunabilir. Burada birkaç başka deniz ürünü kaynağı ve karidesle nasıl karşılaştırıldıkları.
Yengeç
Yengeç eti, çoğu deniz ürünü gibi, proteinde yüksek ve yağ ve kalorilerde düşüktür. Yengeç daha az kolesterol içerir ve çeşitli vitaminler içerir.
Bununla birlikte, karidesin aksine, yengeç doğal olarak sodyum seviyelerinde daha yüksektir. Bu, yüksek tansiyonu olan insanlar için biraz zorlu hale getirir.
Istakoz
Karides için daha pahalı alternatiflerden biri ıstakoz. Bu kabuklu deniz hayvanı, karidesden biraz daha yüksek bir kolesterol düzeyine sahiptir. Bununla birlikte, karides gibi, ıstakoz da düşük kalorili, doymuş yağ oranı düşük, omega-3 ve selenyumda yüksektir ve tek bir porsiyonda yaklaşık 24 gram proteine sahiptir.
Somon
Somon, kalp sağlıklı omega-3 açısından zengindir. Somon ayrıca, ıstakoz veya karidesden daha fazla yağ içeriğine sahiptir. Somon, porsiyon başına karidesden daha az kolesterol içerir.
Bir somon porsiyonu proteinde de yüksektir ve enerjiyi destekleyen ve metabolizmayı ve sağlıklı bir sinir sistemini destekleyen B vitaminleri ile doldurulur.
Ek olarak, somon kemik gelişimine yardımcı olan bir besin olan potasyum ve fosforun mükemmel bir kaynağıdır. Potasyum kalp ve kan basıncını düzenlemeye yardımcı olur. En fazla besin için, vahşi somonu arayın.
İstiridye, istiridye ve midye
Bu deniz ürünleri grubu demir, çinko, B12, fosfor, niasin ve selenyum gibi besin maddeleri ile dolu. İstiridye hem iyi kolesterolü hem de kötü kolesterolü düşürür.
özet
Karides kolesterol yüksek olmasına rağmen, hala kalp sağlığı ile ilgili olanlar için herkes için iyi bir seçim olarak kabul edilir.
Katı diyet yapan insanlar, diyetlerine karides eklemeden önce doktorlarıyla konuşmalıdırlar.
Tüm insanlar, taze yakalanmış karideslerden daha fazla kirletici içerebilecek çiftlik yetiştiren karides satın alma potansiyel risklerini göz önünde bulundurmalıdır.
Ilımlı olarak, ortalama insan için karides tüketimi insan vücudu için gerekli birçok besin ekleyebilir.