Ekmeklik buğday ununa tandırlık un eklenerek yapılır.
Geleneksel ekşi hamur yöntemi ile yapıldığı için lezzet ve aromaca zengindir.
Geç bayatlama özelliğine sahiptir.
Buğday insan sağlığı açısından çok faydalı olan B2 ve B6 vitaminleri ile demir ve çinko içerir. Bu maddeler daha çok buğdayın dış kabuğunda yani kepekte bulunur.
Kepekli un içerdiği için mide ve bağırsak sağlığı açısından faydalıdır.