Kekik nane veya Lamiaceae familyasından bir mutfak ve şifalı bitkidir. Binlerce yıldır tıpta ve yemeklerde kullanılmaktadır. Lezzet katar ve çok sayıda sağlık yararı olabilir.
Bitkinin adı, Yunanca dağ anlamına gelen "oros" ve neşe anlamına gelen "ganos" sözcüklerinden gelir. Tipik olarak yaklaşık 50 cm boyunda büyür ve uzunluğu 2-3 cm civarında olan mor yapraklara sahiptir.
Herbeye eşsiz ve hoş bir koku veren kimyasallar timol, pinen, limonen, karvarol, okimen ve karyofilendir.
Güçlü antioksidanlar içerdiğine ve antibakteriyel özelliklere sahip olduğuna inanılmaktadır.
Kekiğe hızlı bakış:
- Kekik, enfeksiyonları tedavi etmekten böcekleri uzaklaştırmaya kadar, yemek yapmak ve tıbbi amaçlar için kullanılan bir Akdeniz bitkisidir.
- Kekikteki aktif maddeler bir gün osteoporoz , kanser ve diyabetin tedavisine yardımcı olabilir.
- Sosları tatlandırmak, bitki ekmeği ruloları yapmak ve et için marineler halinde kullanın.
- Nane alerjisi olan insanlar kekik tüketirken dikkatli olmalıdırlar.
Kekiğin faydaları
Kekik, Antik Yunanlılar kadar uzun zaman önce bitkisel ilaçlarda kullanılmıştır.
Hipokrat, antiseptik olarak kullandı.
Kekiklerin olası tıbbi kullanımları arasında solunum yolu rahatsızlıkları, gastrointestinal (GI) rahatsızlıklar, menstrüel kramplar ve idrar yolu rahatsızlıkları yer alır.
1) Antibakteriyel özellikler
Kekik yağı, karimakrol adı verilen ve antimikrobiyal özelliklere sahip temel bir bileşik içerir.
Bitki bir çok çalışmada antimikrobiyal aktivite göstermiştir. Bir araştırmacı grubu Origanum vulgare esansiyel yağlarının 41 gıda suşu patojeni Listeria monocytogenes'e karşı etkili olduğunu buldu .
Hindistan ve İngiltereden bir başka ekip Himalaya kekikinin uçucu yağının, MRSA'ya karşı koruma sağlayabilecek güçlü antibakteriyel özelliklere sahip olduğunu bildirdi .
2) Anti-enflamatuar özellikler
Almanya ve İsviçre'den bilim adamları, osteoporoz ve arteriyoskleroz gibi rahatsızlıkların tedavisinde yardımcı olabilecek, kekikte beta-caryophyllin (E-BCP) olarak bilinen aktif bir bileşen tanımladılar . E-BCP bir diyet kannabinoiddir.
3) Kansere karşı koruma
2013 yılında PLoS ONE dergisinde yayınlanan araştırmada kekiklerin antikanser etkinliği gösterdiği öne sürülmüştür . Bilim adamları, Origanum majorana'nın ilerlemesini yavaşlatarak veya önleyerek meme kanserini önlemeye ve tedavi etmeye yardımcı olabileceği sonucuna vardılar.
2014 yılında, gıda bilimcileri
Diğer olası sağlık yararları
Doğal İlaçlar Kapsamlı Veri Tabanına göre, aşağıdaki hastalıklar ve durumlar için kekik kullanılabilir :
- uçuk
- kas ağrısı
- akne
- kepek
- bronşit
- diş ağrısı
- şişkinlik
- başağrıları
- Kalp İşlevi
- alerjiler
- bağırsak parazitleri
- kulak ağrısı
- boğaz ağrısı
- yorgunluk
- böcekleri kovmak
- menstrüel krampları
Origanum vulgare veya Thymus capitatus'tan yapılan kekik esansiyel yağı aşağıdaki sorunlara yardımcı olabilir :
- Ayak veya tırnak mantarı: Suya birkaç damla koyun ve ayaklarını içine batırın veya etkilenen bölgeye topikal olarak seyreltilmiş yağ uygulayın.
- Sinüs enfeksiyonları ve soğuk algınlığı: Bir buhar banyosunda birkaç damla kullanın ve nefes alın.
Herhangi bir uçucu yağ kullanımdan önce, ya zeytinyağı gibi bir taşıyıcı yağ ile ya da buhar banyosunda olduğu gibi su ile seyreltilmelidir.
Kekiklerin bir tedavi olarak etkinliğini doğrulamak için daha fazla araştırmaya ihtiyaç vardır.
Beslenme
Kekik bazı önemli besinleri içerir.
Bir çay kaşığı kurutulmuş kekik
- enerji: 5 kalori
- lif: 0,8 gram (g)
- kalsiyum: 29 miligram (mg)
- demir: 0.66 mg
- magnezyum: 5 g
- manganez: 0,09 mg
- potasyum: 23 mg
- E vitamini : 0.33 mg
- K vitamini: 11.2 mikrogram (mcg)
K vitamini kemik gelişimi, kemik yoğunluğunun korunması ve kan pıhtılaşma proteinlerinin üretilmesi için önemlidir. Kalsiyum kemik ve diş oluşumu için gereklidir.
Kekik ayrıca hücrelerin serbest radikallerin etkilerine karşı korunmasına yardımcı olan ve vücudun enfeksiyonla savaşma yeteneğini geliştiren zengin bir diyet antioksidan kaynağıdır .
Tarif ipuçları
Kekik, pizza ve makarna soslarıyla uyumlu bir Akdeniz bitkisidir.
Diğer fikirler şunlardır:
- et veya tavuğa serpinti
- marinalarda veya doldurmalarda kullanmak
- ot yuvarlamak için doğrama ve ekmek hamurunda karıştırma
- Salataya taze ekleyerek
İşte size birkaç ipucu :
- Maksimum lezzet için pişirme işleminin sonuna doğru ekleyin
- Ne kadar küçük kesip öğütürseniz, lezzet o kadar artacaktır
- Yiyecekleri acı hale getirebilecek kadar küçük bir miktarla başlayın
- Bir çay kaşığı kurutulmuş kekik, bir çorba kaşığı taze kekik ile eşdeğerdir
Marketlerde kuru veya taze olarak bulunur veya bir pencere veya balkonda veya bahçede bir tencerede yetiştirebilirsiniz. Çok yıllık, yani tüm yıl büyüyebilir.
Riskler
Kekik yemek, bazı insanlarda mide rahatsızlıklarına neden olabilir.
Ek olarak, kekik, fesleğen, lavanta, nane ve adaçayı içeren Lamiaceae familyasına ait bitkilere alerjisi olanların, kekik için alerjik reaksiyon geliştirebilecekleri için dikkatli olmaları gerekir.