Pane frattau, orijinal olarak yerel çiftçiler tarafından eski ekmeği kullanmanın bir yolu olarak icat edilen geleneksel bir Sardunya yemeğidir. Önce sıcak et suyuna batırılmış, ardından domates sosu, rendelenmiş Pecorino peyniri ve haşlanmış yumurta ile doldurulmuş ince ve gevrek pane carasau yassı ekmeğinden oluşur.
Yerliler, pane frattau’nun bir tabak makarnaya alternatif olduğunu çünkü daha kolay ve daha hızlı yapıldığını söylüyorlar. Malzemeler bölgeden bölgeye değişebilir.
Yemeğin koyu kırmızı bir şarap olan Cannonau ile servis edilmesi önerilir.