Beta-KarotenRecep Demir
Beta karoten, bir yetişkinin ihtiyacı olan A vitaminin yaklaşık %50 oranında sağlayan yağda çözünen bir bileşiktir. Bu güçlü antioksidanın sayısız faydası vardır; katarakt ilerlemesini yavaşlatır, cildi güneş yanıklarına karşı korur ve sarı nokta oluşumunu önler. ABD Tarım Bakanlığı yetişkinlerin günde 700 ila 900 mcg A vitamini almalarını öneriyor. Bu miktara ulaşmamızı sağlayacak besinleri belirgin turuncu ya da kırmızı renklerinden tanımak çok kolaydır. Malezya kırmızı palm yağının kırmızı rengi zengin bir beta karoten içeriğine sahip olduğunun göstergesidir. Havuçtan 15, domatesten 30 kat daha fazla karoten içerir. Son yıllarda beta karoten üzerinde yapılmış araştırmalar sağlığımıza umut verici faydaları olduğunu göstermiştir. Kırmızı palm yağı tüketimi çocuklarda ve bebek bekleyen kadınlarda A vitamini eksikliğinin önlenmesinde yardımcı olur.