Geçen hafta annem rahatsızlanınca bir kaç gün eve iş yerinden erken gelmem gerekti. Yine erken geldiğim günlerden birinde denemiş olduğum bir çorba. Tarif Emine Beder’den.
Mazlemeler
- 1 adet orta boy patates
- 1 adet orta boy havuç
- 1 türk kahvesi fincanı ince kısırlık bulgur
- Sıvı yağ
- 4-5 su bardağı kadar su
- Üzeri için tereyağı, pul biber veya nane
- Tuz
Terbiyesi İçin
- 5 yemek kaşığı yoğurt
- 2 yemek kaşığı un (tepeleme)
- 1 adet yumurta
Yapılışı
1. Patates ve havuçları minik küpler şeklinde doğrayın. Tencereye sıvı yağı ekleyip patates ve havuçları bir miktar kavurun. Daha sonra ayıklayıp yıkadığınız bulguru da ekleyip kaynar su ekleyin. Sebzeler ve bulgur iyice pişene kadar kaynatın.
2. Ayrı bir kapta yoğurt, un ve yumurtayı çırpın. Çorbanın suyundan1-2 kepçe alarak yavaş yavaş ve karıştırarak içine dökün. Daha sonra bu karışımı çorbanın içine dökün ve kaynatın. Yoğurdun kesilmemesi için tuzu bu aşamada eklemeniz gerekiyor. Çorbanın kıvamına bakarak kaynar su ilavesi de yapabilirsiniz.
3. Bir tavada tereyağını kızdırın. Arzunuza göre pul biber veya nane ekleyin. Çorbanın üzerine dökün.