Sebzeli Et
Sebzeli Et
Malzemeler:
1.5 kg parça koyun eti (kemikli ve kemiksiz karışık)
1 soğan
750 gr patlıcan
5 sivri biber (tercihen acı)
Kızartmak için:
zeytinyağı
750 gr domates
Tuz
Yapılışı:
İlk olarak eti yıkayıp güzelce süzün. Daha sonra bir tencerede kendi saldığı suyu çekene kadar iyice kavurun.
Arkasından soğanı soyup bütün olarak etin üzerine ilave edin. Üzerine çıkacak kadar kaynar su ilave ederek et iyice yumuşayıp. kolayca kemiğinden ayrılacak hale gelene kadar güzelce pişirin. Et piştikten sonra tencere dibinde kalan ufak ve ince kemikleri iyice temizleyin.
Daha sonra patlıcanları alacalı olarak soyun. Uzunlamasına dörde, sonra 4-5 santim boyunda parçalara bölün. Böldüğünüz patlıcanları tuzlu suya koyun. Sivri biberlerin çekirdeklerini temizleyip üç parçaya ayırın.
Arkasından zeytinyağını kızdırıp önce suyunu süzdüğünüz patlıcanları, sonra biberleri güzelce kızartın.
Sebzeleri geniş bir tencereye dizin. İki domatesi üstü için ayırıp geri kalanın kabuğunu soyun ve patlıcanın üzerine küp küp doğrayın. Etleri döşeyin. Hepsinin üzerine azar azar tuz serpiştirin. İki domatesi halka halka doğrayıp en üste koyun. En son olarak et haşlarken çıkan et suyunu ilave edin. Et suyu az ise biraz da sıcak su ilave edin. Ağır ateşte 15 dakika kadar pişirin veya fırına verin.
Afiyet olsun…