`
iş
Ülkelerinin bir numaralı tarımsal ihracatının arkasında bulunan SEVITEL olarak bilinen Yunan Zeytinyağı Sanayicileri ve İşlemcileri Birliği üyeleri, Yunanistan'ın en önemli ticari çıkarlarından birini temsil ettiklerini biliyorlar. Yunan kültürünün önemli bir parçası olan zeytinyağı, antik Yunan tarihinde yerleşmiştir ve bugün günlük modern yemeklerde kullanılmaktadır. SEVITEL üyelerinin temel zorluğu, Yunan zeytinyağlarının benzeri olmayan özel niteliklere ve faydalara sahip olduğu konusunda yurtdışında iletişim kurmak için birlikte çalışmaktır. Kar amacı gütmeyen kuruluş için önemli bir vizyon, çünkü Yunan pazarında ve uluslararası olarak satılan paketlenmiş petrolün yüzde 85'i doğrudan Sevitel'in 53 üyesinden geliyor.
"Bir kez zeytinyağı ile uğraşırsanız bence damarlarınızda dolaşmaya başlar. ”
SEVITEL'in son yedi yıldır başkanı olan Gregory Antoniadis, Yunan gıda endüstrisindeki ilk işinin 25 yıldan uzun bir süre önce Unilever için zeytinyağı alıcısı olarak başladığını söyledi. O zamandan bu yana rütbelere yükseldi ve şu anda şirketin İletişim ve Medya Direktörü olarak görev yapıyor.
"Yunanlılar için zeytinyağı, tarihimizde, dinimizde, her yerde kültürümüzün önemli bir parçasıdır. Ayrıca, kişi başına 14 kilo ile dünyadaki kişi başına en yüksek tüketimimiz var, bebekler de dahil, ”diyor gülümseyerek.
Zeytinyağı kullanımını çevreleyen zengin bir geçmişe sahip olan Yunanistan, şu anda dünyanın önde gelen sızma zeytinyağı ihracatçısı olan İtalya ve İspanya'nın arkasındaki üçüncü büyüklük üreticisi olmaya devam ediyor. "Üçüncü olabiliriz, ancak İtalya ve Span çok daha az yüzdelere sahipken, orantılı olarak daha yüksek kalitede sızma zeytinyağı üretiyoruz. Bizim dezavantajımız daha yüksek maliyetlerimiz olması, ancak kaliteye yatırım yapmamızdır. SEVITEL olarak bu özel kaliteyi dünyaya iletmeyi amaçlıyoruz. ”
Antoniadis: Yunanistan'ın zeytinyağı üretimine ve pazarlamasına diğer üst zeytinyağı üreten ülkelere kıyasla daha yavaş başlaması nedeniyle SEVITEL'in çabaları zorlayıcı.
İtalyan en büyük zeytinyağı üreticisi olan İtalya'nın ilk markalı ürününü 1860 yılında İtalyan göçmenler yiyecek açıp ilk şişelerini sattıklarını söyledi. Bununla birlikte, Yunanistan'ın ilk ulusal markaları bir yüzyıl sonra 1960'larda ve 1970'lerde ortaya çıktı.
İspanya, kapsamlı tarım ve mekanizasyonuyla dünyanın en büyük zeytinyağı üreticisi ve ihracatçısı olmasını sağlamıştır. Bununla birlikte, Yunanistan'da yoğun tarım tercih edilmektedir ve Antoniadis'e göre, bir Yunan çiftçisinin yağlarını üretmek için daha fazla zamana ihtiyacı olabilir, ancak sonunda daha kaliteli zeytinyağı üretmektedir.
Zeytinyağının tipik olarak üretilmesi ve pazarlanması sonucunda, Yunan markalı zeytinyağının uluslararası pazarda varlığı uzun yıllar boyunca minimal olmuştur. Ortalama bir tüketici için, markalı Yunan zeytinyağı, İtalyan ve İspanyol zeytinyağı kadar kolay değildi.
"Biz her zaman pazar büyümesinin savunucuları olduk. Yunanistan için en büyük zorluk piyasaları dıştan ve içten genişletmektir ”diye açıklıyor Antoniadis. "Şu anda yaşadığımız şey, özellikle bu krizde, anları anlamaya yönelik bir çarpışma rotası. Geçmişi analiz ettik ve gelecek için ne yapılması gerektiğini biliyoruz. Daha fazla tartışmaya yer yok. ”
Sonuç olarak, Antoniadis SEVITEL için büyük bir başarı olduğunu, Yunan zeytinyağı ihracatının son dört yılda yüzde 40 ila 45 oranında arttığını söyledi.
"Düşük bir temelden başladığımızı bilerek, beklentilerimiz konusunda gerçekçi oluyoruz, ancak büyüme önemlidir ve doğru yolda ilerliyoruz. Hızlı büyüme için büyük potansiyele sahip olan zeytinyağı gibi az sayıda ürün olduğu için pazarlamamızı hızlandırmalıyız. ”
Büyümenin bir faktörünün, zeytinyağının önemli bir bileşen olduğu Akdeniz diyetiyle ilişkili sağlık yararlarının artan popülaritesi olduğunu söylüyor. Halk, Yunan zeytinyağının özel doğası ve çeşitliliğinden daha fazla haberdar olduktan sonra, değer arayan daha fazla tüketicinin Yunan markalarına tercih yapacağını söylüyor.
Antoniadis, Yunan zeytinyağının geleceğinin de tadında olduğunu söylüyor. "Sadece insanları sağlıklı olduğuna ikna etmekle kalmıyor, aynı zamanda lezzetli. ”
"Yunan zeytinyağının kalitesinden yararlanmalıyız. Üretimimizin yarısını elbette markalı değil, yurtdışına ihraç ediyoruz ve uluslararası küreselleşmenin böyle çalıştığı için anlaşılabilir olan başkaları tarafından kullanılıyor. ”
Yunan zeytinyağının yüzde doksanı Avrupa Birliği'ne, yüzde 80'i toplu artı yüzde 10'u Yunan markası zeytinyağı olarak ihraç ediliyor. Kanada, Avustralya, Japonya, Çin, Hindistan ve ABD gibi diğer ülkelere de ihracat artıyor. "Biz çok küçük ihracatçılarız ancak büyümemiz için bir fırsat var ”diyor Antoniadis. "Şimdi, bu fırsata dokunma meselesi. ”
.
Fotoğraflar: Marissa Tejada Benekos