

1 paket makarna
200 gram yağsız kıyma
1,5 çorba kaşığı yağ
1 kahve fincanı kuş üzümü
1 kahve fincanı çamfıstığı
25 gram kurutulmuş mantar
3 çorba kaşığı ekmek tozu
3 çorba kaşığı rendelenmiş kaşer peyniri
3 yumurta
Karabiber
Tuz
Kuş üzümlerini bir kapta, mantarları bir başka kapta ıslatın ve makarnayı haşlayın.
Mantarları temizleyip, limonlu suya bırakın.
Sonra küçük bir tencereye yağ koyup ateşe bırakın, kıymayı tavaya koyun ve bunları bir süre kavurun. Sonra mantarları iyice sıkıp, suyunu bıraktırarak çıkarıp etin üstüne serpin. Tuzunu, karabiberini ilave edin.
Sonra tencerenin kapağını kapatıp, içindekileri hafif ateşte pişmeye bırakın. Öte tarafta yumurtalarla, kaşar peynirini beraberce çırpın.
Sonra haşlanmış makarnayı bunun içine atıp iyice karıştırın. Bu aşamada çam fıstığıyla, kuş üzümünü de ilave edin.
Sonra asıl yemeği yapacağınız kalıbı alın, iyice yağladıktan sonra kurutulmuş ekmek tozunu en alta serpin. Üçüncü yumurtayı çırpıp, bu tozun üstüne hafifte sürün.
Sonra bir kat daha ekmek tozu serpip, bir daha yumurtalayın ve hemen makarnanın yarısını kalıba dökün.
Ondan sonra öteki kaptaki kıymayı araya yerleştirin, üstüne bir kat daha makarnayı boşaltıp pişmeye bırakın.
|2 Peynirli Fırın Makarna |
1 paket fırın makarna
1 su bardağı süt
2 yumurta
4 çorba kaşığı eritilmiş tereyağı
200 gram beyaz peynir
100 gram kaşar peynir
Tuz
Karabiber
Haşlanmış makarnayı eritilmiş tereyağı ile karıştırın. Ayrı bir kasede süt, yumurta, tuz, karabiber, rendelenmiş kaşar ve beyaz peyniri birlikte çırpın. Bu karışımı makarna ile karıştırın ve yağlanmış fırın kabına boşaltılın. Üzerine rendelenmiş kaşarpeyniri serpin ve 200 derecede ısıtılmış fırında üzeri kızarana kadar pişirin. Fırından alıp bir miktar ılık olunca dilimleyerek servis yapın.
|3 Peynirli Makarna |
1 paket makarna
1 lt domates suyu
3 adet soğan
3 adet sarımsak
Bir miktar parmesan peyniri
Bir miktar eski kaşar
Bir miktar tulum peyniri
1 litre suyu tencerede kaynatınız. Kaynamaya başlayınca 1 kahve fincanıyla ( türk kahvesi) yağ ve daha sonra 3 ilaç kaşığı tuz tepeleme koyun ve Knorr Et Bulyon ekleyin.Kaynamaya başlayınca suya makarnaları kırmadan atın, haşlanmaya bırakın . Haşlanma başlayınca su seviyesine göre ara ara suyu boşaltın (sakın süzmeyin) Tüm suyu makarnalar cok yumuşamadan suyu kalmayacak seviyede yüksek ısıda kaynatmaya devam edin. Su tamamiyle bitmesine yakın ocağı kapatın ve içine yarım paket margarin koyun ve karıstırmaya baslayın . Ayrı bir tavada sarmısak ve soğanları az yağ ile kavurun kavurun. İçine 1 lt domates suyu koyun, kaynamasını bekleyin, kaynarken içine kimyon koyun . Kapatın ve sosa kekik ve karabiber az da nane (göz kararı) ekleyin. Sosu margarinle bulanmış makarna içine dökün ve zaman kaybetmeden karıstırın. Parmesan peynirini tabağa döküp bir kat makarna sonra bir kat rendelenmiş kaşar sonra tekrar makarna en üst kata da tulum peynir rendesi koyun ve 3 peynirli makarnanız hazır.
|3 Soslu Makarna |
1/2 paket makarna
1 su bardağı kaşar peynir rendesi
4 tane sosis
2 tane domates
1 çay kaşığı fesleğen
2 çorba kaşığı sıvı tağ
2 çorba kaşığı margarin
1 tatlı kaşığı kırmızı toz biber
1 tatlı kaşığı kekik
1 tatlı kaşığı tuz
2,5 su bardağı sıcak su
2 Kaşık sıvı yağı tavaya alın üzerine domatesleri rendeleyin ve sos haline gelene kadar pişirin. Sosisleri verev biçiminde kesin. Tencerenin içine margarin alın üstüne sosisleri atın 1 veya 2 dakika soteleyin üstüne yarım paket burgu makarnayı ilave edin ve yine sotelyin üstüne kırmızı biberi, kekiği, fesleğeni ve tuzunu ilave edip makarnaların üstüne sıcak su döküp pişirin. Suyunu çekene dek pişirin. Fırın kabına yarısını alın üstüne rendelediğiniz kaşarı serpin. Kalan makarnanın diğer yarısınıda ekleyin. Kalan diğer rendelenen kaşarı hazırlanan domates sosunu da ilave edin. 180 derecelik fırında makarnayı üstü kızarana dek pişirin.
|4 Peynirli Makarna |
500 gr makarna
50 gr margarin
50 gr parmesan
50 gr gorgonzola
50 gr emmental
80 gr mozzarella
100 gr süt
Tuz
Karabiber
5 0gr krema
Tavaya tüm peynirleri büyükçe doğranmış olarak koyun. Süt, tuz ve karabiberi ekleyin 10 dk pişirin. Kremayı ekleyip karıştırın. Sos pişer pişmez süzüp bir tavaya aldığınız makarnanın üzerine sosu dökün. Ocağın üzerinde 1 dakika karıştırın.
|A la Romano Tortalini |
500 gr tortalini
120 gr jambon
100 gr zeytin
100 gr domates
100 gr krema
60 gr parmesan
Bir miktar tuz ve karabiber
Bir miktar zeytinyağı
Hazırlanışı
Tortalinileri 12 dk haşlayın. Küp küp doğranmış soğanları zeytinyağı ile kavurun. İnce kesilmiş jambon, çekirdeksiz zeytin ve domatesleri krema ile 3 dk soteleyin. Haşlanmış makarnaları ilave edip 1 dk daha pişirin ve parmesan peyniri ile birlikte servis edin.
|ACI SOSLU MANTARLI PENNE (İtalya) |
4 kişilik
Yarım çay bardağı zeytinyağı
1 adet soğan
4 diş sarımsak
200 gram kestane mantarı
2 adet domates
4 çorba kaşığı dilimlenmiş zeytin
Yarım çay kaşığı karabiber
2 yaprak fesleğen
1 tatlı kaşığı acısos
Yanm çay kaşığı pulbiber
1 paket penne makarna
1 tatlı kaşığı rendelenmiş parmesan peyniri
1 tatlı kaşığı tuz
Zeytinyağını tavaya koyup, piyazlık doğranmış soğan ve ezilmiş sarımsağı kavurun. Küçük doğranmış kestane mantarı ve domatesi ekleyip, kaynatın. Acısos, kırmızı pulbiber, zeytin, karabiber, fesleğen ve tuz ilave ederek sos hazırlayın. Orta dirilikte haşlanmış penne makarnaya ilave edip, karıştırarak çukur makarna tabağında parmesan peyniri ile birlikte servis yapın.
|Acılı Domates Soslu Makarna "Penne Arabiata" |
Malzeme
- 1 paket Penne makarna
- 4 adet domates
- 6 yemek kaşığı sıvı Sana
- 1 adet kuru soğan
- 1 yemek kaşığı zeytinyağı
- 3 diş sarımsak
- 3 su bardağı domates suyu
- Tuz ve karabiber, kırmızı pul biber
- 1 çay kaşık kuru fesleğen
- 1 adet kesme şeker
- Acısso (arzuya göre birkaç damla)
- 75 gram kaşar peynir
Hazırlanışı
Kuru soğanı yemeklik doğrayınız.
Domateslerin, kabuklarını soyup, küp küp kesiniz.
Sarımsakları ince ince kıyınız.
Kaşar peynirini rendeleyiniz.
Bir tencerede 4 yemek kaşığı Sıvı Sana'yı kızdırınız.
Kuru soğanları ekleyip, pembeleşinceye kadar pişiriniz.
Kıyılmış sarımsakları ekleyip, kavurunuz.
Doğranmış domatesi ilave ediniz.
Domates suyunu, kırmızıbiber, tuz ve karabiber, kuru fesleğeni koyup bir taşım kaynatınız.
Domatesin asidini alması için kesme şekeri ilave edin.
En son olarak bir kaç damla Acısso ekleyip, ateşten alınız.
Acılı domates sosu el mikseri ile püre haline getiriniz.
Derin bir tencereye haşlayacağınız makarnanın 3 kat su koyup, içine tuz ve zeytinyağını koyup kaynatınız.
Su kaynayınca makarnayı atıp 8 dakika haşlayınız.
Hemen servis yapacaksanız, soğuk sudan geçirmeyin. Haşlayıp, daha sonra kullanacaksanız, soğuk sudan geçirip, zeytinyağı veya ay çiçek yağı ile yağlayınız.
Tencerede kalan 2 yemek kaşığı Sıvı Sana kızdırıp, haşladığınız makarnayı yağlayınız.
Acılı domates sosu ekleyip, iyice karıştırıp, servis tabağına alınız.
Rende kaşar peynir ile servis ediniz.
Arzuya göre sosu ayrı olarak da servis edebilirsiniz.
ML® Domates Soslu Makarna için tıklayın
|Acılı Karnabaharlı Makarna |
Zeliha Sılığ
225 gr kalem (penne) makarna
2 yemek kaşığı tereyağı
2 yemek kaşığı sızma zeytinyağı
1 kuru soğan, yemeklik doğranmış
3 sarımsak, kıyılmış
3/4 tatlı kaşığı pul biber, ya da arzuya göre daha fazla
1 karnabahar, yaklaşık 340 gr, 2,5 cm lik parçalar halinde doğranmış
yarım su bardağı parmesan veya eski kaşar (ben çerkez peyniri kullandım)
3 yemek kaşığı kıyılmış maydanoz
3 yemek kaşığı taze sıkılmış limon suyu
tuz
elde çekilmiş karabiber
Derin bir tencereye su ve tuz koyup kaynatın. Su kaynayınca makarnaları ekleyip 10 dakika pişirin. Tenceredeki sudan bir bardak ayırıp kalanı süzün. Geniş bir tencereyi orta hararetli ateşe alın. Tereyağını tencerede hafif kahverengileşmeye başlayana kadar eritin. Zeytinyağını, soğanı ve sarımsağı ekleyip soğanlar karamelize olana kadar 7 dakika kavurun. Pul biberi ve karnabaharları ekleyip arada karıştırarak bir süre daha 5 dakika pişirin. Makarnadan ayırdığınız suyun dörtte üçünü karnabaharlara ekleyin. Karnabaharlar yumuşayana kadar 5 veya 7 dakika pişirin. Su az gelirse kalanı da ekleyin. Tencereye makarnaları ekleyin. Peyniri, maydanozu ve limon suyunu ilave edin. Tuz ve karabiber serperek hemen servis yapın.
|Acılı Karnabaharlı Makarna |
4 yemek kaşığı margarin
250 gr, kalem makarna
1 adet orta boy karnabahar
100 gr, eski kaşar
3 yemek kaşığı taze limon suyu
1 adet orta boy kuru soğan
4 diş sarımsak
3 tatlı kaşığı acılı pul biber
3 yemek kaşığı kıyılmış maydonoz
Tuz
1 çay kaşığı karabiber
Makarnaları kaynamış suda 10 dakika haşlayın. Makarnayı haşladığınız sudan 1 bardak ayırıp süzün.
Margarini tencerede eritin. Soğanı ve sarımsağı ilave edip soğanlar karamelize oluncaya dek 7 dakika kavurun. Pul biberi ve karnabaharları ilave edip arada karıştırarak 5 dakika pişirin. Makarnadan ayırdığınız suyun yarısını karnabaharlara ekleyin. Karnabaharlar yumuşayana dek 5 dakika pişirin. Su azalırsa kalan yarısınıda ilave edin. Tencereye makarnaları ilave edin Peyniri, maydanozu ve limon suyunu ekleyin Tuz ve karabiber serperek sıcak, sıcak servis edin.
|Acılı Pirzola |
6 parça pirzola
1 çorba kaşığı biber
1 çorba kaşığı tereyağı
1 paket kepekli spagetti
1 demet fesleğen
5 çorba kaşığı zeytinyağı
50 gram kaşar peyniri
3 diş sarımsak
5 adet siyah zeytin
20 adet çeri domates
Etleri tuz, karabiberi ve kırmızı acı pul biberi harmanlayıp mangalda ya da tavada kızartın. Sıcak olarak bir yerde muhafaza edin. Makarnaları suda 15 dakika kadar haşlayın. Süzün ve üzerine biraz zeytinyağı gezdirip sıcak tutun. Bu arada mutfak robotunun içine yıkanmış fesleğen yapraklarını doldurun üzerine de sarımsakları ve zeytinyağını ekleyip iyice çekin. Daha sonra makarnanın üzerine koyun ve karıştırın. Rendelemiş kaşar peynirini de serpin. Domatesleri ikiye bölüp yerleştirin. Servis yaparken üzerine ince kıydığınız zeytinleri de ekleyip ikram edin.
|Acılı Pirzola |
8 kalem pirzola
1 tatlı kaşığı acı biber salçası
5 çorba kaşığı zeytinyağı
1 paket makarna
2 çorba kaşığı tereyağı
200 gram mantar
Tane karabiber
2 çorba kaşığı çiğ krema
40 gram kaşar peynir rendesi
Öncelikle pirzolaları zeytinyağı ve acı biber salçasıyla iyice ovalayın. Fırın tepsisine dizip 200 derecede 25 dakika pişmeye bırakın. Mantarları ince doğrayıp tereyağında rengi dönünceye kadar çevirin, üzerine tuz ve karabiber serpip tatlandırın. Damak zevkinize göre pişirdiğiniz makarnaya aktarın. Ocaktan almadan önce içine çiğ kremayı ve kaşar peyniri rendesini ilave edip karıştırın. Bu arada pirzolaları fırından çıkartıp makarnanın yanına alın, sıcak olarak servis yapın.
|Ajvarlı Penne Arabiata |
2 yemek kaşığı Penguen Ajvar
2 yemek kaşığı Penguen Acı Biber Sosu
1 yemek kaşığı Penguen Domates Salçası
1 paket penne makarna
1 kase rendelenmiş sert peynir
Yarım demet fesleğen
1 diş sarımsak
Yarım çay bardağı zeytinyağı
1 adet küp şeker
Kaya tuzu
Karabiber
Makarnayı bol tuzlu suda 9 dakika haşlayın.
Sarımsağı ince ince soğayın.
Fesleğenleri ince ince kıyın.
Makarna haşlanırken derin bir tavaya sarımsakları ve zeytinyağını koyup ocağın altını yakın.
Sarımsakları yakmadan 1 dakika sonra içine Penguen Ajvar, Penguen Acı Biber Sosu, Penguen Domates Salçasını, tuzu, karabiberi ve şekeri ekleyin.
Beraberce kavurmaya başlayın.
1 dakika sonra kavrulan malzemelere 1 kepçe makarnanın suyundan ekleyip altını kısın.
Makarnanız haşlanınca süzün.
Kıydığınız fesleğenlerle beraber makarananızı sos tavasına ekleyin.
Hepsini beraberce harmanlayıp 1 dakika kadar beraber pişirip altını kapatın.
Makarnaları servis tabaklarına alıp üzerine rende peynirle servis edin.
|Akdeniz Makarnası |
Kullanılacak malzeme (4 kişi için):
400 gram kesme makarna,
200 gram rendelenmiş kaşer peyniri,
olgunlarından 1/2 kilo domates veya 2 kaşık domates salçası,
1 kaşık kıyılmış biberiye otu,
4 kaşık zeytinyağı,
1 çimdik kırmızı biber,
yeteri ka. dar tuz.
Yapımı: Makarnayı tuzlu suda haşlayın.
Beri yanda yıkanmış, kabukları soyulmuş çekirdekleri ayıklanmış ve küçük parçalara doğranmış domatesleri veya yarım fincan ılık suda eritilmiş salçayı bir tencereye koyarak ateşe oturtun. Biberiyeyi, zeytinyağını, tuzunu, kırmızı biberi kattıktan sonra karışımı salça kıvamına gelinceye kadar pişirin.
Makarnalar haşlandıktan sonra delikli bir kevgirden yararlanarak suyunu süzün ve servis tabağına boşaltın. Kalan zeytlnyağını gezdirerek makarnanın üzerine dökün. Sonra hazırladığınız domates salçasını da makarnanın üstüne dökün. Rendelenmiş kaşer peynirini de serptikten sonra harmanlayın ve sıcak sıcak servis yapın.
|Akdeniz Makarnası |
500 g Nuh’un Ankara Spagetti
1 kg domates
5 adet sivri biber
200 g siyah zeytin
2-3 diş sarımsak
Yarım demet maydanoz
1 kâse rendelenmiş kaşar peyniri
2 yemek kaşığı zeytinyağı
1 çay kaşığı nane
1 çay kaşığı fesleğen, Tuz
Domatesler rendelenir, biberlerin çekirdekleri ayıklanıp ince ince doğranır. Zeytin çekirdekleri çıkarılır, sarımsaklar ezilir. Biberler zeytinyağında kavrulur. Domatesler eklenip pişirilir. Domatesler suyunu çektikten sonra sarımsak, tuz ve baharatlar eklenip karıştırılır. Zeytinler ilave edilip ateşten alınır. Maydanoz ayıklanıp ince ince kıyıldıktan sonra ayrı bir kapta kaşar peyniriyle karıştırılır.
Paketin üzerindeki tarife göre hazırlanıp süzülen spagetti servis tabağına alınır. üzerine önce domates sosu sonra da peynir karışımı dökülerek servis yapılır.
|Akdeniz Soslu Makarna |
MALZEMELER
1 Paket Spagetti
4 Domates
5 Sivribiber
200 gr Zeytin
2-3 Dis Sarimsak
1 Kasik Domates Salçasi
3-4 Dal Maydanoz
1 Kase Rendelenmis Kasar Peyniri
2 Çorba Kasigi Zeytinyagi
Tuz, Kekik
YAPILIŞ TARİFİ
Spagettiyi paketin üzerindeki tarife göre haslayin. Domatesleri rendeleyin, biberlerin çekirdeklerini ayiklayip ince ince dograyin. Zeytinlerin çekirdeklerini çikarin, sarımsaklari ezin.
Yagsiz tavada biberleri kavurup domatesleri ekleyerek pisirin. Suyunu çekince sarımsak, salça, tuz ve baharatlari ekleyip karistirin. Zeytinleri ilave edip atesten alin. Maydanozu yikayip ince ince kiyin ve ayri bir kapta kasar peyniri ile karistirin.
Spagettiyi süzüp servis tabagina alin. Üzerine önce domates sosunu ardindan peynirli karisimi dökün ve zeytinyağıni gezdirin. Sicak olarak servis yapin.
|Akdeniz Soslu Makarna |
5 Yemek Kaşığı Sana Klasik
2 Bardak rendelenmiş kaşar peyniri
1 Çay Kaşığı karabiber
10 Dal maydanoz
2 Bardak zeytin
2 Adet Domates
4 Adet sivribiber
1 Çay Kaşığı nane
2 Çay Kaşığı tuz
1 Adet makarna
Makarnayı sana margarin eklenmiş kaynar suda haşlayın. Domatesleri rendeleyin, biberlerin çekirdeklerini ayıklayıp ince ince doğrayın. Zeytinlerin çekirdeklerini çıkarın, sarımsakları ezin. Yağsız tavada biberleri kavurup domatesleri ekleyerek pişirin. Suyunu çekince sarımsak, salça, tuz ve baharatları ekleyip karıştırın. Zeytinleri ilave edip ateşten alın. Maydanozu yıkayıp ince ince kıyın ve ayrı bir kapta kaşar peyniri ile karıştırın. Spagettiyi süzüp servis tabağına alın. Üzerine önce domates sosunu ardından peynirli karışımı dökün ve zeytinyağını gezdirin. Sıcak olarak servis yapın.
|Akdeniz Soslu Makarna |
2 Yemek Kaşığı Sana Klasik Kase
1 Tutam nane
5 Adet sivribiber
4 Dal maydanoz
1 Yemek Kaşığı domates salçası
200 gr zeytin
1 Tutam kekik
1 Paket spagetti
1 Kase Rendelenmiş kaşar peyniri
2 Tutam tuz
4 Adet Domates
2 Diş sarımsak
Spagettiyi paketin üzerindeki tarife göre haşlayın. Domatesleri rendeleyin, biberlerin çekirdeklerini ayıklayıp ince ince doğrayın. Zeytinlerin çekirdeklerini çıkarın, sarımsakları ezin. Yağsız tavada biberleri kavurup domatesleri ekleyerek pişirin. Domates suyunu çekince sarımsak, salça tuz, kekik ve naneyi ekleyip karıştırın. Zeytinleri ilave edip ateşten alın. Maydanozu yıkayıp ince ince kıyın ve ayrı bir kapta kaşar peyniri ile karıştırn. Spagettiyi süzüp servis tabağına alın. Üzerine önce domates sosunu ardından peynirli karışımı dökün ve üzerine eritilmiş sana klasik kase gezdirin. Sıcak olarak servis edin.
|Akdeniz Soslu Makarna |
250 g Spagetti
3 Adet Domates
2 Adet Sivri Biber
100 g Siyah Zeytin (Çekirdeksiz, Dilimli)
2 Diş Sarımsak
1 Çorba Kaşığı Domates Salçası
1 Tutam Maydanoz (Kıyılmış)
1 Su Bardağı Kaşar Peyniri (rendelenmiş)
2 Çorba Kaşığı Zeytinyağı
İsteğe Bağlı Tuz
İsteğe Bağlı Kekik
İsteğe Bağlı Nane
Spagettiyi haşlayalım. Domatesleri rendeleyelim, biberleri ince ince doğrayalım. Sarımsakları ezelim. Yağsız tavada biberleri kavurup domatesleri ekleyelim ve pişirelim. Suyunu çekince sarımsak, salça, tuz ve baharatları ekleyip karıştıralım. Zeytinleri ilave edip ocaktan alalım. Başka bir kapta ince kıyılmış maydanoz ve kaşar peynirini karıştıralım. Spagettiyi, domates sosu ve peynirli karışımla birleştirelim.
|Akdeniz Soslu Spagetti (İtalya) |
1 Paket Spagetti
4-5 adet domates
0,5 kg mantar
5 adet yeşil biber
1 adet soğan
100 gr salatalık turşusu
50 gr dolma zeytin
1 kaşık salça
2 diş sarımsak
tuz-biber-kekik-fesleğen-kimyon
rendelenmiş kaşar peyniri
1- Makarna bol tuzlu suda haşlanır.
2- Sos tavasına çok az sıvı yağ konur. İnce kesilmiş soğan, biber, turşu ve zeytin yumuşayıncaya kadar kavrulur. Üzerine mantarlar ilave edilir. Suyunu çekinceye kadar pişirilir.
3- Rendelenmiş domates, salça ve dövülmüş sarımsak, tavaya ilave edilir.
4- Baharatlar ilave edilir.
5- Bir tavaya sosun suyundan alınır, tereğayı ile çevirilir. Süzülen makarna bu karışıma ilave edilir.
6- Servis tabağına alınan makarnanın üzerine sos dökülür. Rendelenmiş kaşar ve ince kıyılmış maydonoz ile servis edilir.
ML® Akdeniz Fasulyesi için tıklayın
|Akdeniz Usulü Makarna |
Malzeme
- 1 paket makarna
- 1 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 2 yemek kaşığı Sana yağı
- Sosu İçin:
- 3 yemek kaşığı Sana Crème Bonjour
- 300 g kıyma
- 2 adet kuru soğan
- 2 adet domates
- 1 tatlı kaşığı fesleğen
- 1 su bardağı rendelenmiş kaşar peyniri
- Tuz ve karabiber
Hazırlanışı
1. Kuru soğanı yemeklik doğrayın.
2. Domateslerin kabuklarını soyup, küp küp doğrayın.
3. Derin bir tencerenin içine bol su koyup kaynatın. Su kaynadıktan sonra içine tuzu ve makarnayı ilave edip 8-10 dakika arası makarnayı haşlayıp suyunu süzün. Haşlanmış makarnayı soğuk sudan geçirmeden Sana yağı ile yağlayıp sıcakta tutun.
4. Sosu için: Yayvan bir tavada Sana Crème Bonjour kızdırıp, içine kıymayı ilave edip kıyma bıraktığı suyu çekinceye kadar orta ateşte kıymayı kavurun.
5. Kıyma kavrulduktan sonra içine yemeklik doğradığınız kuru soğanı ve fesleğeni ilave edip soğanlar pembeleşince kadar kavurun.
6. En son olarak içine küp doğranmış domatesleri, tuz ve karabiberi ilave edip harcı bir taşım pişirin.
7. Sıcakta beklettiğiniz makarnayı servis tabağına alıp üzerine sosu ve rendelenmiş kaşar peyniri gezdirip sıcak olarak servis edin.
|Alavara Makarnası |
2 Yemek Kaşığı Sana Klasik
2 Çay Kaşığı fesleğen
1 Kutu mısır
1 Paket spagetti makarna
1 Tutam karabiber
7 Adet Domates
1 Diş sarımsak
1 Yemek Kaşığı sıvı yağ
1 Tutam tuz
1 Su Bardağı tulum peyniri
2 Yemek Kaşığı domates salçası
İlk önce makarnamızı 1 yemek kaşığı sıvı yağ ve bol tuzla haşlıyoruz. Makarnayı haşlayacağımız su, deniz suyu gibi olmalı. Haşlayıp süzdüğümüz makarnalarımızı sana klasık margarin ile hafıf kavurup tatlandırıyoruz. Rendelenmiş domates, biraz sıvı yağ, fesleğen, sarımsak, domates salçası,tuz, karabiber ile sosumuzu hazırlıyoruz. Makarnamızı derin bir tabağın içine alıp, üzerine hazırlamış olduğumuz domates sos, rendelenmiş tulum peyniri ve mısırla, sıcak bir şekilde servis ediyoruz.
|Alfredo Soslu Fettucini |
Sahrap Soysal
1 paket Fettucini makarna
3 yemek kaşığı tereyağı
2 yemek kaşığı un
1 su bardağı krema
½ su bardağı tavuk suyu
½ su bardağı rendelenmiş parmesan peyniri
½ su bardağı rendelenmiş kaşar peyniri
1/8 çay kaşığı acı kırmızı toz biber
1/8 çay kaşığı karabiber
Fettucini makarnayı bol suda paketin üzerinde yazan dakika kadar haşlayıp süzün.
Bir tavada tereyağını eritip unu ekleyin ve karıştırın. Sürekli karıştırmaya devam ederek azar azar kremayı ve tavuk suyunu ekleyin.
Sos kaynamaya başlayana kadar sürekli karıştırarak pişirmeye devam edin.
Kaynayınca peynirleri, kırmızı toz biberi ve karabiberi ekleyip peynirler eriyene kadar karıştırın.
Sosu haşladığınız makarna ile karıştırıp servis edin.
|Alman Makarnası |
Malzemeler
1 paket makarna
1 soğan
Bizim Mutfak Ayçiçek Yağı
Nane
Kekik
İçim Kaşar Peynir
Sarımsak
Pul biber
İçim Süt
Salça
Hazırlanışı
Makarna haşlanır. Aldante kıvama gelince süzülür, hafif sudan geçirilir. Başka bir kapta yarım bardak süt, 2 yemek kaşığı salça ve 1 çay bardağı su karıştırılır. Tencereye yağ konularak kızıdırlır. Yağ kızdıktan sonra soğanlar küçük küçük doğranır ve yağda kavrulur. Soğanlar pembeleştikten sonra 1 adet sarımsak çok küçük şekilde küp küp kesilir ve soğanla birlikte kavrulur. Kavrulduktan sonra ayrı kapta hazırladığımız süt, salça, su karışımı tencereye ilave edilir. Bunları da karıştırdıktan sonra kekik, nane, pul biber ve istenildiği kadar baharat çeşidi ilave edilir ve kavrulur. Son olarak karışıma makarna atılır. Tabağa konulan makarnanın üzerine rendelenmiş kaşar ve ince kesilmiş kırmızı dolmalık biberle servis yapılır.
|Alman Makarnası |
1 peket makarna
yarım bardak süt
1 adet soğan
50 gr margarin
1 yemek kaşığı salça
1 diş sarımsak
1 tatlı kaşığı kekik
1 tatlı kaşığı nane
1 tatlı kaşığı pulbiber
1 su bardağı rendelenmiş kaşar peyniri
Makarna haşlanır.Başka bir kapta yarım bardak süt, 2 yemek kaşığı salça ve 1 çay bardağı su karıştırılır.
Tencereye sana yağı konularak kızıırılır. Margarin kızdıktan sonra soğanlar küçük küçük doğranır ve yağda kavrulur. Soğanlar pembeleştikten sonra 1 diş sarımsak çok küçük şekilde küp küp kesilir ve soğanla birlikte kavrulur. Kavrulduktan sonra ayrı kapta hazırladığımız süt, salça, su karışımı tencereye ilave edilir. Bunları da karıştırdıktan sonra kekik, nane, pul biber ve istenildiği kadar baharat çeşidi ilave edilir ve kavrulur. Son olarak karışıma makarna atılır.
Fotoğraf "murat can" tarafından gönderildi. 17.05.2015
|Alman Usulü Fırında Makarna |
60 gr (4 çorba kaşığı) + 1 tatlı kaşığı tereyağı
250 gr makarna ya da erişte (pişmiş)
1 büyük soğan (ince doğranmış)
50 gr mantar (silinip temizlenmiş ve dilimlenmiş)
1 çay kaşığı tuz
1 kahve kaşığı karabiber
250 gr (2 su bardağı) gravyer peyniri rendesi
1+1/2 su bardağı beşamel sos
Önce fırınınızı orta sıcaklığa (190°C) getirip ısıtınız. 1 tatlı kaşığı tereyağla ateşe dayanıklı bir cam kabı ihafifçe yağlayıp, bir kenara bırakınız.
Orta boy bir tavada, kalan 4 çorba kaşığı yağı kızdırıp soğanları koyunuz; arasıra karıştırarak 5-6 dakika, soğanlar pembeleşene kadar kavurunuz. Mantar, tuz ve biberi katıp arasıra karıştırarak 13 dakika pişirdikten sonra, tavayı ateşten alınız.
Pişmiş makarnanın (ya da eriştenin) yaklaşık üçte birini ateşe dayanıklı cam kabın dibine koyup, üstüne soğan ve mantarın yarısını döşeyiniz. Üstüne peynirin üçte birini yayınız. Üste aynı biçimde sırasıyla makarnanın üçte birini, soğan ve mantarın kalanını ve peynirin üçte birini döşeyiniz. Kalan üçte bir makarnayı koyup üstüne kalan üçte bir peyniri serpiniz. Beşamel sosu, kabın iç kenarına çepeçevre gezdiriniz.
Ateşe dayanıklı cam kabı fırına sokup 20-25 dakika, en üstteki peynir tabakası eriyene kadar pişiriniz.
Fırmınızın fırın kısmını kapatıp, ızgarasını açarak 5 dakika, üstü gevrek ve nar gibi olana kadar pişiriniz.
Makarnanızı fırından çıkarıp kabında servis ediniz.
Not: Klasik bir Alman tarifidir. Aynı tarifi makarna yerine erişte ile de hazırlayabilirsiniz. Fırında makarna, yeşil salata ile servis edildiğinde besleyici ve hafif bir yemektir.
|ALTIN MAKARNA |
Malzeme:
1 küçük tavuk budu veya yarım tavuk göğsü
1 kaşık un
yarım çay bardağı süt
tuz
kırmızı biber
3 domates
50 gr tereyağı
1 paket makarna
100 gr beyaz peynir
Yapılışı:
Makarna haşlanır, suyu süzülüp, soğuk suda yıkanır. Haşlanmış tavuk eti, didiklenir. Bir tavada yağ ve un konulur. Pembeleşinceye kadar kavrulur. Yarım su bardağı süt ilave edip, kaşıkla eze eze pişirip ocaktan alınır. Bu hazırlanan sosa tavuk eti, doğranmış domates, tuz, biber ilave edilir. Fırın tepsisine makarna yerleştirilir. Üstüne sos dökülür. Kızgın fırına verilir. Üstü kızarıncaya kadar pişirilir.
ML® Altın Madalya için tıklayın
|Armutlu Makarna |
1 paket içi doldurulmaya uygun makarna
2 adet rendelenmiş armut
1,5 çorba kaşığı margarin
3 çorba kaşığı krema
50 gr peynir
Tuz
Karabiber
Rendelenmis armutlari 1.5 kasik margarinde 1-2 dakika kavurun ve sogumaya birakin.Ayni zamanda makarnalari haslayin.Iclerini armut karisimiyla doldurup bir kenarda bekletin.Derin bir tavada ezilmis peyniri kremayla kati kivama gelinceye kadar kaynatin.Sicakken makarnanin ustune dokup servis yapin.Peynirin tuz oranina gore tuz miktarina siz karan verin, taze cekilmis karabiberle servis yapin.
|Arpacık Soğanlı Mantar Sote |
20 adet arpacık soğan
150 gram mantar
1 adet soğan
4 adet sivri biber
1 çorba kaşığı un
1 çay bardağı süt
1 çorba kaşığı tereyağı
Tuz, karabiber
2 çorba kaşığı kaşar peynir rendesi
Soyulmuş arpacık soğanları ve mantarları 5 dakika tereyağında kavurun. Üzerine irice doğranmış sivri biberi de ekleyip kavurmaya devam edin. Unu ve sütü bu karışımın üzerine koyup koyu bir kıvam olana dek pişirin. Tuz, karabiber serpip servis tabağına alın, yanında püre ya da makarna ile servis yapılabilir.
Fotoğraf "ersel" tarafından gönderildi. 04.08.2014
|Arrabbiata Soslu Makarna |
1 paket makarna
Yeterince kaynar su
1 tuatam tuz
2 adet domates
1 diş sarımsak
1 yemek kaşığı salça
2 yemek kaşığı margarin
2 yemek kaşığı hazır acılı sos
1 avuç parmesan
1 adet kuru soğan
Makarnayı suya koyup tuz ile haşlayın. Daha sonra makarnayı haşladığınız sudan bir kenara ayırın ve makarnaları süzün. Sosu hazırlamak için soğanları ve sarımsakları doğrayın. Daha sonra kavurmaya başlayın ve domatesleri acı sosu salçaları ve makarna suyundan ekleyip pişene kadar karıştırın. Daha sonra sosa pul biberi ilave edin ve makarnayı haşladığınız sudan ilave edin. Sonrasında makarnayı erimiş kızmış margarinde biraz ısıtın ve üzerine sosu dökün. Sosun üzerine permesan peyniri rendeleyin.

