Sosyete mantısı, aklınıza estiği anda çok kolay yapabileceğiniz harika bir tariftir. Bazen aniden bir misafiriniz gelir ve evde de ikram edecek bir şeyler bulunamaz ya. İşte o zaman hemen 2 yufka aldırıyorsunuz ve harika bir mantı yapıyorsunuz.
Ben öyle yaptım mesela. Evde 2 tane yufka kalınca, eskiden severek yaptığımız sosyete mantısı geldi aklıma. Pek de özlemişiz, sanırım tekrar yapacağım.
Malzemeler
- 2 adet yufka
- 250 gram kıyma
- 1 adet rendelenmiş kuru soğan
- 1 çay kaşığı karabiber
- Yarım çay kaşığı tuz
- Yarım çay bardağı su
- Yarım çay bardağı sıvı yağ
- 1 su bardağı sarımsaklı yoğurt
- 1 tatlı kaşığı nane
- 1 yemek kaşığı biber salçası
- 1 yemek kaşığı tereyağ
- 1 yemek kaşığı sıvı yağ (salçalı sos için)
Hazırlanışı
- Kıymayı soğan, karabiber ve tuzla birlikte iyice yoğurun. Bir yufkayı 8 üçgen parça çıkacak şekilde kesin. 2 yufkadan 16 üçgen parça çıkacak.
- Bir kasede su ve sıvı yağı karıştırın. Üçgen yufkalara önce sıvı karışımdan fırça yardımıyla sürün ve geniş tarafına kıymalı harçtan koyup rulo şeklinde sardıktan sonra gül böreği yapar gibi yuvarlayın.
- Yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine dizdikten sonra kalan sıvı karışımı da üstlerine sürün. 180 derecede ısınmış fırında üstleri kızarana kadar pişirin. Bu sırada sarımsaklı yoğurdu hazırlayın.
- Böreklerin fırından çıkmasına yakın tereyağ, sıvı yağı tavada karıştırarak kızdırın ve salçayı ilave edip kavurun.
- Fırından çıkan böreklerin üzerilerine önce sarımsaklı yoğurt, sonra da kızdırdığınız biber salçasından koyup, kuru nane serperek servis edebilirsiniz.
Püf Noktası: Kıymalı harcı kullanmadan önce 16 eşit parçaya ayırırsanız sonrasında çok rahat edersiniz.