Tarif İçin Gerekli Malzemeler;
- 1 çorba kaşığı tereyağı
- 2 çorba kaşığı zeytinyağı
- 4 çorba kaşığı un
- 1 iri diş sarımsak
- karabiber
- tuz ve tavuk bulyon
- yeteri kadar su
Üzeri için:
- 1 tatlı kaşığı tereyağı
- toz kırmızı biber ve kuru nane
- isteğe bağlı olarak da sirke
Yapılışı;
- Tavuk bulyonu 1 bardak sıcak suda eritelim.
- Tencereye yağı alıp eritelim ve unu ilave edip kavuralım.
- Üzerine tavuk suyunu ve yeterince suyu ekleyip hızlıca karıştıralım. Topaklanmaması için.( Blendırdan geçirebilirsiniz topaklanma olursa da)
- Kaynamaya başlayınca karabiber ve tuzunu ekleyip (bulyonun içindeki tuzu da hesaba katarak kontrollü olarak tuz ekleyelim) karıştırmaya devam edelim.
- İyice kaynayan çorbamıza ezdiğimiz sarımsağı da ekleyip şöyle bir karıştırıp ocağın altını kapatalım.
- Üzerine tavada erittiğimiz tereyağının içine toz kırmızı biberi ekleyip biraz ısıtalım.
- Servis kasesine çorbayı aldıktan sonra üzerine sostan gezdirelim. Nane ile süsleyelim.
- Benim tavsiyem sirke de ilave etmeniz. Çok yakışıyor, işkembe çorbası ayarında bir çorbaya dönüşüyor.
Afiyet Olsun…
Püf Noktaları;
- Tereyağın da unu karıştırarak kokusu çıkıncaya kadar kavrulmalıdır.
- Tavuk suyu yada normal yeterince su ekleyerek çırpıcı ile karıştırılmalıdır. Unun çorbada topaklanmaması için.
- Hafif kaynadıktan sonra sarımsak ve baharatları ekleyip kısık ateşte bir takım daha kaynatıp servis edebilirsiniz