Alabalık - kullanışlı özellikler, tarifler
Alabalık uzun zamandır oldukça sağlıklı bir balık olarak kabul edildi ve eti enfes tadı için takdir edildi ve takdir edildi. Balık etinin kalitesi, balığın büyüdüğü koşullara bağlıdır. Alabalık, kural olarak, tadı özelliklerini etkileyen kristal berraklığında su içeren rezervuarları seçer.
Alabalık Bilgisi
Alabalık, balık türlerinin somon ailesine aittir. Kural olarak, bu türün temsilcilerinin çoğu mükemmel tat özelliklerine sahiptir.
Alabalık türleri
Birkaç çeşit alabalık vardır. Örneğin dere, göl, Adriyatik, mermer, düz başlı, Sevan ve Amu Darya alabalığı ile yaz alabalığı.
Pasifik sularında Clark'ın somonu dahil Kafkas, Arizona, altın alabalığı, Biwa alabalığı, mykizha, Gil alabalığı gibi alabalık türleri vardır.
Kömür alt türü ayrıca, göl kömürü, gümüş kömürü ve büyük başlı kömür, Amerikan kömürü ve Dolly Varden kömürü gibi çeşitli alabalık türlerini içerir.
Şekil ve renk
Vücudunun yapısının özellikleri nedeniyle alabalığın diğer balıklarla karıştırılması zordur. Alabalık kesik bir ağızlığa ve neredeyse her taraftan sıkıştırılmış bir gövdeye sahiptir. Dişleri iki sıra halinde düzenlenmiştir. Boyu 1 metreye kadar büyüyebilir ve yaklaşık 20 kg ağırlığındadır. Erkekler biraz daha küçük, daha büyük kafalar ve daha fazla dişlidir. Alabalık rengi, ikamet koşullarına bağlıdır. Kural olarak, sırtı zeytin yeşili, yanları yeşil veya sarı ve göbek açık, daha beyaz. Alabalık rengi aynı zamanda rezervuarın dibinin rengine de bağlıdır: alt kısım karanlıksa, alabalık daha koyu tonlardadır ve açıksa, balık daha açık renktedir.
İki yıllık yaşamın ardından alabalık yumurtlamaya hazırdır. Süreç, kıyıya daha yakın olan ve hızlı bir akıntıyla karakterize olmayan bölgelerde yaklaşık bir ay sürer.
Alabalık dağıtımı ve ıslahı
Alabalık, Batı Avrupa ülkelerinde, Rusya'nın kuzeybatı kesiminde ve Karelya'da bulunur. Aynı zamanda Orta Asya'da ve çok nadiren Kama'nın kollarında ve Volga'da da bulunabilir.
Denizlerde bulunan alabalık, oldukça uzun mesafeler katederek yoğun bir yaşam tarzına öncülük eder.
Alabalık eti sağlıklı ve oldukça lezzetli olduğu için, özellikle son zamanlarda balık çiftliklerinde veya ücretli su kütlelerinde aktif olarak yetiştirilmektedir. En ilginç olan şey, kültür balıklarının yumurtlamayı reddetmesidir, bu nedenle yumurtalar yapay olarak döllenir.
Alabalık avı
Temel olarak, balıkçılar dere veya gökkuşağı alabalığı için balık tutarlar. Balıkçılık için ana araç, eğirme yem gibi yapay bir yemle donatılmış bir eğirme çubuğu olarak kabul edilir. Ancak bu, başka tür yemlerle yakalanamayacağı anlamına gelmez. Zamanımızın en akılda kalıcı olanı, sadece sudaki balıkların değil aynı zamanda çeşitli böceklerin hareketlerini de taklit edebilen silikon yemlerdir.
Alabalık genellikle yemle ilgili olarak çok ilginç davranır: yemle ilgileniyor gibi görünüyor ve aynı zamanda hemen yüzüyor ve ardından tekrar geri dönüyor. Bu oyun oldukça uzun bir süre devam edebilir.
Alabalıkların yararlı özellikleri ve bileşimi
Alabalık, yaşam alanları için son derece temiz rezervuarlar seçtiğinden, eti en yüksek sınıf için değerlidir.Sağlıklı Yaşa! Gökkuşağı alabalığı. (21.04.2017)
Et bileşimi, vitaminler ve mineraller
Alabalık eti aşağıdaki faydalı bileşenleri içerir:
- Fosfor.
- Yoda.
- Çinko.
- Omega-3 ve Omega-6 çoklu doymamış yağ asitleri.
- "B" grubu vitaminler ve diğer vitaminler.
Alabalık etinin kalori içeriği
Alabalık eti düşük kalorili bir ürün olarak kabul edilir, çünkü 100 gram yaklaşık 88 kcal içerir . Bu nedenle beslenme uzmanları, bu balığı diyet ürünü olarak yemeyi önermektedir. Bu, figürünü önemseyenler için idealdir.
Tıbbi açıdan
Düzenli alabalık tüketimi, kanser gibi ciddi rahatsızlıklarla savaşmaya yardımcı olur. Ek olarak, yararlı bileşenlerin varlığı yüksek tansiyonla savaşmaya yardımcı olur, merkezi sinir sisteminin işleyişini iyileştirir, depresif ruh halini hafifletir ve hafızayı iyileştirir.
Doktorlar, şeker hastalığı olanların yanı sıra kalp sorunları olan kişiler için alabalık kullanılmasını önermektedir. Alabalık, muhtemelen alerjik reaksiyonlara yatkın kişiler tarafından tüketilmesine izin verilen tek balıktır.
Alabalık eti mideyi zorlamayan, kolay sindirilebilen bir üründür.
Kozmetik açısından
Bu ürün kilosuna ve şekline dikkat edenler tarafından beğenilecektir. Ek olarak, alabalık etinde bir sürü faydalı bileşenin varlığı diş, saç ve cilt kalitesinin iyileştirilmesine yansıyacaktır.
Alabalık yemeye kontrendikasyonlar
Bu ürünün belirgin faydalarına rağmen, alabalık eti onikiparmak bağırsağı ve mide ülseri hastalarının yanı sıra karaciğer fonksiyon bozukluğu olan kişiler tarafından sınırlandırılmalıdır.
Uzmanların söylediği en önemli şey nehir alabalığının doğru şekilde pişirilmesidir. Gerçek şu ki, içinde parazitler olabilir, bu yüzden dikkatli ısıl işleme ihtiyaç vardır. İçinde biriken zararlı bileşenler olduğu için alabalık kafasını yemeniz tavsiye edilmez. Bu özellikle yapay olarak yetiştirilen alabalık için geçerlidir. Büyümek için genellikle büyüme hormonları ve antibiyotikler kullanılır. Satış noktalarına gelince, çoğu zaman vicdansız satıcılar, balıkları daha çekici göstermek için boyalar kullanırlar.
Satın alırken doğru alabalık seçimi
Kaliteli bir son ürün elde etmek için kaliteli bir orijinal ürün satın almanız önerilir. Nasıl yapılır:
- Öncelikle balıkların sunumuna dikkat etmelisiniz. Alabalık, tazeliğini göstermek için kaygan ve sıkı bir cilde sahip olmalıdır.
- Bulutlu balık gözleri, balığın taze olmadığını gösterir.
- Koyu kahverengi solungaçlar ayrıca ürünün bayat olduğunu gösterir. Taze alabalığın solungaçları taze, pembe bir renk tonuna sahiptir.
- Balık doğal ve parlak bir görünüme sahip değilse, büyük olasılıkla karkas "üzerinde çalışılmıştır".
- Balığın büyük göbeği, içinde süt veya havyar olduğunu gösterir.
Lezzetli Alabalık Tarifleri
Kural olarak, tüm alabalık yemekleri, pişirme yönteminden bağımsız olarak mükemmel bir tada sahiptir. Alabalık eti kızartılabilir, haşlanabilir, pişirilebilir, sebzelerle kaynatılabilir. Bu nedenle, bu sağlıklı balıktan bazı lezzetli tarifler sunmak mantıklı.
Kamp ateşinde pişirilmiş alabalık çorbası
Lezzetli ve sağlıklı bir yemek hazırlamak için ihtiyacınız olacak:
- Alabalık eti - yaklaşık 600 gram
- Yarım kilo patates.
- Üç orta boy soğan.
- Birkaç domates.
- Üç küçük havuç.
- Tuz, baharat ve otlar.
Nasıl düzgün pişirilir:
- Balıkların karkasından baş ve kuyruk kesilir, ardından suya konur ve et suyu kaynatılır.
- Su kaynadıktan sonra buraya soğan ve sakatat ilave edildikten sonra yemek tekrar kaynatılır.
- Soğan ve sakatat et suyundan atılır.
- Bunun yerine et suyuna doğranmış patates, havuç, tuz ve baharat eklenir.
- Yeşiller ve domatesler de buraya eklenir. Kulak hazır.
- Bu tür balık çorbası yapmanın en iyi yolu kömürlerdir.
Sandviçler için tuzlu alabalık
Bunu yapmak için şunları hazırlamalısınız:
- Yarım kilo alabalık eti.
- Yarım limon.
- Karabiber ve tuz.
Pişirme metodu:
- Balıklar temizlenir, kesilir ve yıkanır, ardından etten tüm kemikler çıkarılır ve balıklar küçük parçalar halinde kesilir.
- Limonu ince dilimler halinde kesin.
- Balıklar tuzlu ve acıdır.
- Alabalık eti bir kaba konur, kapakla kapatılır ve gece boyunca buzdolabına gönderilir.
Ertesi sabah, balıklar soğuk atıştırmalıklar hazırlamak için çoktan kullanılabilir.Hafif tuzlu alabalık
Kömür fırında alabalık
Bu gerçek inceliği hazırlamak için aşağıdaki ürünlere ihtiyacınız olacak:
- 0,5 kg alabalık eti (fileto).
- 4 yemek kaşığı bitkisel yağ.
- Bir limon veya misket limonu.
- 3 yemek kaşığı soya sosu.
- 1 tatlı kaşığı şeker.
- Bir demet dereotu.
- Acı kırmızı biber (biraz).
Doğru hazırlık yöntemi:
- Balıklar yıkanır, kurutulur ve parçalara ayrılır.
- Marine, limon suyu, soya sosu, bitkisel yağ, şeker ve karabiber karıştırılarak hazırlanır. Buraya ince kıyılmış dereotu da eklenir.
- Balık, turşunun içinde yarım saat bekletilir.
- Bundan sonra balık tel ızgaranın üzerine serilir ve altın sarısı kahverengi olana kadar pişirilir.
Bütün fırında pişmiş alabalık
Lezzetli ve sağlıklı bir yemek hazırlamak için aşağıdaki ürünleri hazırlamanız gerekir:
- Bir alabalık karkası.
- Birkaç soğan.
- 20 gram rezene.
- Dört patates.
- Üç domates.
- Bir limon.
- Birkaç diş sarımsak.
- Tuz ve baharatlar.
Teknolojik hazırlık aşamaları:
- Balık temizlenir ve bağırsaklardan kurtulur.
- Limon suyu ile dökülür ve baharat karışımı ile ovulur.
- Soğan, rezene ilavesiyle kızartılır, ardından balık bu bileşimle doldurulur.
- Balık, bitkisel yağ ile sulanır.
- İlk önce, bir fırın tepsisine domatesler serilir ve üstüne alabalık doldurulur. Çanak, 180-200 derece sıcaklıkta 40 dakika pişirilir. Altın kabuğu varsa balık hazır olacaktır.
Alabalık biftek
Aşağıdaki ürünlere ihtiyacınız olacak:
- 6 adet balık bifteği.
- Üç havuç.
- Dört soğan.
- İki limon.
- Yaklaşık 3 yemek kaşığı bitkisel yağ.
- Otlar, baharatlar ve tadı tuzu.
Yemek nasıl hazırlanır:
- Balık biftekleri bir tavada limon suyu ile dökülür, tuzlanır, soyulur ve kızartılır.
- Doğranmış sebzeler başka bir tavada pişirilir.
- Pişmiş biftekler bir tabağa konur ve yanına kızarmış sebzeler konur.
Yemek hazır: basit, hızlı ve uygun fiyatlı.Alabalık biftek
Şampanyada pişirilmiş alabalık
Bu özel yemeği hazırlamak için aşağıdaki malzemeleri hazırlamanız gerekir:
- İki karkas gökkuşağı alabalığı.
- Bir kadeh şampanya veya köpüklü şarap.
- Yaklaşık 70 gram tereyağı.
- Yaklaşık 80 ml süt.
- Üç yemek kaşığı un.
- Tereyağı - 60 gram.
- İki soğan.
- Bir yumurta sarısı.
- Yaklaşık 100 ml ekşi krema.
- Tuz, tatmak için baharatlar.
Yemek nasıl hazırlanır:
- Balık karkasları temizlenir, bağırsakları alınır ve akan su altında iyice yıkanır.
- Alabalık, tuz ve baharatlarla birlikte sütün içine konur.
- Alabalık eti çıkarılır ve una yuvarlanır, ardından kızarana kadar kızartılır.
- Sos hazırlanıyor: Eritilmiş tereyağına doğranmış soğan eklenir, ardından kısık ateşte haşlanır. Şampanya, ekşi krema ve yumurta sarısı da buraya eklenir.
- Balık geniş bir tabağa konur ve üzerine sos dökülür.
Bu yemek sebze ve köpüklü şarap ile servis edilir.Şampanyalı alabalık
Alabalık, insan yaşamı üzerinde olumlu etkisi olan birçok faydalı maddeyi içeren lezzetli bir balıktır.