Malzemeler:
8 adet yufka
1 şişe sade soda
1 yumurta
3 yemek kaşığı yağ
1/2 bardak süt
1 kase ufalanmış peynir
6-7 dal maydanoz
Yapılışı:
Yumurta, süt ve yağı çırpın. Yağladığınız fırın tepsisine bir yufkayı yayıp üzerine sostan damlatın ve fırça ile yayın. Peynir ve maydanozu karıştırın yufkanın üzerine serpin. 3 kat yufkayı aynı şekilde koyduktan sonra peynir koyup diğer yufkaları sadece sos ekleyerek dizin. Son yufkayı da koyduktan sonra bıçak ile böreği dilimlere ayırın ve sodayı üzerine gezdirin. Çörek otu veya susam serpip 200 derecelik fırında yarım saat kadar pişirin.
Afiyet olsun
Malzemeler:
1 kilo yufka
5 demet ıspanak
3-4 soğan
Salça, tuz
Yumurta
Yapılışı:
Ispanakları ve soğanları doğrayıp tavada salça, tuz ekleyerek kavurun.
Tepsiye bir yufkayı yerleştirin . Harcı koyup tekrar bir yufka serin. Yufkalar ve harç bitene kadar bu şekilde devam edin. Üstüne son yufkayı kapatıp yumurta sarısı sürdükten sonra çörek otu da ekebilirsiniz. 180 derecede ısıtılmış fırında pişirin.
Afiyet olsun
Malzemeler:
12 yaprak lazanya
1 su bardağı kaşar peyniri
Beşamel sos için:
2 yemek kaşığı tereyağı
4 yemek kaşığı kadar un (azar azar ekleyin, topaklanır fazla gelirse eklemeyi kesin)
3 su bardağı kadar süt (ayrandan biraz daha koyu kıvamda olacak, lazanyayı yumuşatması için normal beşamel sostan biraz daha sıvı olmalı)
tuz, 1 tatlı kaşığı karabiber
Kıymalı harç:
300 gr. kıyma
1 büyük soğan
2 diş sarımsak
1 silme yemek kaşığı domates salçası
2 domates
tuz, karabiber,pulbiber,sıvıyağ
Tarif
Kıymayı biraz yağ ile kavurmaya başlayın.
Suyunu bırakıp yarısını çektikten sonra yemeklik doğradığınız soğanları ekleyin.
Soğanlar solduktan sonra salçasını ekleyip kavurun.
Sarımsağını ekleyin.
Küp küp doğradığınız domatesleri ekleyip domatesler pişene kadar ağzını kapatıp bekleyin.
Domatesler piştikten sonra altını kapatın.
Aynı anda beşamel sosu da hazırlayın.
Tereyağını eritip çırpma teli ile karıştırarak unu ekleyip kısa bir süre kavurun.
Un topak topak olursa sütü eklediğinizde de çözülmez, tereyağının içinde erimiş sıvı bir un kütlesi olması gerekir.
Karıştırmaya devam ederek sütü azar azar ekleyin.
Göz göz olana dek karıştırarak pişirin. Tuz ve karabiberi de ekleyin.
Soğumaya başladıkça katılaşacağını da hesaba katarak çok koyu kıvamlı olmayan sosunuzu hazırlayın.
Beşamel sos ve kıymalı iç sıcakken yemeğimizi hazırlayacağız ki lazanyalar yumuşasın, çünkü lazanyaları haşlamadan kullanacağız.
Ben dikdörtgen borcam kullandım.
Diklemesine yan yana üç lazanya tam sığdı.
Borcama bir kepçe beşamel sostan yayıp bir kat lazanya serin.
Lazanyanın üzerine kıymalı içten ince bir kat olacak şekilde eşit olarak yayın.
Onun üzerine tekrar bir kepçe kadar beşamel sostan dökün.
Tekrar lazanya koyarak iç harç bitene kadar bu sırayla işlemleri tekrar edin.
En üste bir kat lazanya serip sadece beşamel sosun kalanını dökün. Üzerine rendelenmiş kaşar peyniri serpiştirip fırına verin.
Kaşarlar kızarana kadar pişirin.
Afiyet olsun.
Malzemeler:
125 gram tereyağı
Yarım su bardağı sıvı yağ
Yarım su bardağı yoğurt
1 tane yumurta
Un
Tuz
Kabartma tozu
250 gram ıspanak
Yapılışı:
Ispanaklı tartımızı hazırlarken öncelikle ıspanak ve un hariç diğer tüm malzemeleri birbirine harmanlıyoruz.
Bu malzemeleri biraz karıştırdıktan sonra üzerine azar azar un ekleyip hamur haline getirmeye başlıyoruz.
Hamurumuzun poğaça hamuru kıvamına gelmesi gerekiyor. Daha sonra kıvamına gelmiş hamurumuzu bir borcama yerleştiriyoruz.
Hamurumuzun üzerine yıkayıp saplarını ayırıp doğradığımız ıspanakları suyu sıkılmış bir şekilde dağıtıyoruz.
Ispanakların üzerine de biraz tuz ilave ettikten sonra kendi hazırlamış olduğumuz beşamel sosu hamur üzerinde gezdiriyoruz.
Artık tartımız fırına verilmeye hazır. Önceden 180 derece de ısıttığımız fırınımıza borcamı verdikten sonra tartı 40 dakika kadar pişiriyoruz.
Tartımızı fırından almadan önce üzerinin mutlaka kızarmış olması gerekiyor. Bu aşamadan sonra tartı fırından alıp, kare dilimler halinde kesiyoruz.
Kare dilimleri bir servis tabağına aldıktan sonra tartımız artık hazır. Görüldüğü gibi ıspanaklı tartın hazırlanışı oldukça hızlı ve pratik.
İstersek tart içerisine ıspanak yerine farklı sebzeler kullanabilmemiz de mümkün. Ancak ıspanaklı tart beşamel sos nedeniyle böreğinden çok daha farklı ve lezzetli oluyor.
Afiyet olsun!
Malzemeler:
1 paket fırın makarna
2 yemek kaşığı sıvıyağ
2 su bardağı rendelenmiş kaşar peyniri
Üzerine:
1 su bardağı rendelenmiş kaşar peyniri
Tuz
Beşamel sos için
2 yemek kaşığı margarin
2 yemek kaşığı un
2 su bardağı süt
Tuz
Yapılışı:
Makarnaları derin bir tencerede bol suda 8-10 dakika haşlayın.Haşladığınız makarnaları süzerek soğuk sudan geçirin ve süzülmesi için süzgeçte bekletin.
Beşamel sos için nargarini ve unu tencereye koyun ve un rengini değiştirene kadar orta ateşte kavurun . Üzerine sütü azar azar eklerken bir yandan da robot ile çırparak karıştırın.
Sos koyu bir kıvam alınca ocaktan alın. Geniş bir kapta makarna, beşamel sos ve 2 su bardağı kaşar peynirini karıştırın ve borcama alın.Üzerine 1 su bardağı kaşar peyniri rendesini döşeyerek önceden ısıtılmış 200 derece fırında üzeri kızarana kadar pişirin.
Malzemeler:
2 bardak un
3/4 bardak şeker
2 tatlı kaşığı kabartma tozu
1/2 tatlı kaşığı karbonat
1/2 tatlı kaşığı tuz
1 yumurta
3/4 bardak süt
1/4 bardak elma püresi
1,5 bardak muz püresi
Yapılışı:
Fırını 180 derecede ısıtın. Yaş malzemeleri iyice karıştırın. Ardından kuru malzemeleri de ekleyin. Dilerseniz ceviz parçaları da kullanabilirsiniz.
50 dakika kadar rengi koyulaşana kadar pişirin. Bir kürdanı batırıp pişip pişmediğini kontrol edin.
Fırından aldıktan sonra 5-10 dakika soğuması için bekleyin ve dilimleyip servis edin.
Malzemeler:
6 yemek kaşığı zeytinyağı
6 diş kıyılmış sarımsak
1/4 tatlı kaşığı kırmızı biber
3 adet küp şeklinde doğranmış tavuk göğsü
1 paket penne
200 gram ıspanak
1 yemek kaşığı kuru fesleğen
6 yemek kaşığı taze limon suyu
1 bardak parmesan
Tuz, karabiber
Yapılışı:
Zeytinyağı, sarımsak ve kırmızı biberi mikrodalga fırında 1 dakika ısıtın. Tavaya bu karışımdan 1 yemek kaşığı koyun. Tuz, karabiber ve tavukları orta sıcaklıkta suyu tamamen yok olana kadar kızartın. Makarnayı haşlayın ve iyice süzdükten sonra tavuk ve diğer malzemelerle karıştırın. Kalan zeytinyağını makarnanın üzerine gezdirin.
Afiyet olsun
Malzemeler:
4 yufka
1 bardak sıvıyağ
1 yemek kaşığı sirke
3 yemek kaşığı un
İç Harcı:
4 patates
2 yemek kaşığı sıvıyağ
1 soğan
1 tatlı kaşığı nane
1 çay kaşığı kırmızı biber, pul biber, karabiber
Tuz
Üzerine 1 yumurta
Yapılışı:
Patatesleri haşlayın ve ufak ufak doğrayın. Soğanı rendeleyin ve kavurduktan sonra patates, nane, tuz, kırmızı biberi de ekleyip kavurmaya devam edin. Soğumaya bırakın.
Sıvı yağ, sirke, un, tuzu çırpıp sos kıvamına getirir.
Yufkalardan birini serip üzerine 2-3 yemek kaşığı sostan ekleyin ve üzerine bir yufka daha serin. Sigara böreği yapar gibi pizza dilimi şeklinde bölün ve içine patatesli harcı koyup sarın. Üzerine bir yumurta sarısı sürün ve çörek otu serpip 180 derecede ısıtılmış fırında pişirin.
Afiyet olsun
Malzemeler:
2 su bardağı mısır unu
2 kaşık zeytinyağı
2 kaşık süt
1 kaşık yoğurt
1 tatlı kaşığı tuz
2 tatlı kaşığı şeker
1 çay kaşığı karbonat
Kaynar su
Yapılışı:
Mısır ununu eleyin. İçine tüm malzemeleri ekleyip yumuşak bir kek hamuru elde edene kadar su ilave edin. Kaynar suyu dökmeden önce bir bardak oda sıcaklığındaki suyla karıştırmanız iyi olacaktır. Fokurdayan suyu malzemelere dökmeyin. Yağlanmış tepsiye hamuru yayın ve 200 derecede ısıtılmış fırında 35-40 dakika pişirin.
Afiyet olsun
Malzemeler:
2 yufka
2 yumurta
4 kaşık yoğurt
1 bardak süt
1 çay bardağı sıvıyağ
1/2 çay bardağı su
200 gram peynir
1-2 dal maydanoz
Yapılışı:
Ufak bir tepsiyi yağlayıp yufkaları 12 parçaya ayırın. Yumurta, yoğurt, yağ ve sütü karıştırın. Peynire kıyılmış maydanozları ekleyin. Yufkaların bir kısmını tepsiye yayın ve üzerine sütlü karışımdan döküp tekrar yufka koyun. Ardından peynir serpip sütlü karışım ve yufka şeklinde devam edin. Son yufkaları da koyunca kenarından kaldırıp tepsinin dibine 1 çay bardağı suyu koyun.
180 derecede ısıttığınız fırında yarım saat kadar pişirin. Üzeri kızarında alın.
Afiyet olsun