Unu geniş bir yoğurma kabının içine eleyerek alın, eleğin üstünde kalan kepeği de ekleyin. Üzerine tuz serpiştirip ortasını havuz biçiminde açın. Havuza yumurta, yoğurt, yarım çay bardağı su ve zeytinyağını koyun. Parmak uçlarınızla veya mikserin hamur yoğurma ucuyla ortadaki malzemeleri karıştırmaya başlayın. Düzgün bir hamur elde edinceye kadar yoğurun.
Hamuru 8 eşit bezeye ayırın. Bezeleri biraz daha unla, özlenene kadar, yaklaşık 2-3"er dakika yoğurun. 10 dakika kadar dinlendirin.
Dinlenen bezeleri tek tek açmaya başlayın. Bir bezenin altına ve üstüne birer yemek kaşığı nişasta koyarak incecik bir baklava yufkası elde edecek şekilde oklavayla açın. Hazırladığınız yufkayı neminin hafifçe gitmesi için temiz bir örtü üzerine yayarak bekletin. Tüm bezeleri incecik açarak 8 yufka elde etmiş olacaksınız.
Fırınınızı 200 (turbo 180) derecede ısıtın.
Yufkalardan birini mutfak tezgahı üzerine yayın. 1 su bardağı rendelenmiş kabağı yufkanın tamamı üzerine serpiştirin. 1-2 yemek kaşığı kadar cevizi üzerine gezdirin. Yufkaları, bir kenarından başlayarak sıkıca rulo şeklinde sarın. Uzunlamasına geniş bir fırın tepsisine yerleştirin (tepsiye uzun gelirse ucundan kesip, kestiğiniz parçayı da tepsiye yerleştirin). Tüm yufkaları bu şekilde balkabağı ve ceviz ile sararak tepsiye sıralayın.
Tereyağı ve zeytinyağını küçük bir tavanın içinde kızdırıp kaşıkla ruloların üzerine gezdirin.
Sıcak fırının orta rafında 35-40 dakika kadar pişirin. Üzeri altın sansı renk almış olacak. Tepsiyi fırından çıkarıp soğumaya bırakın.
Tamamen soğuduğunda üzerine 1 su bardağı pekmezi kaşık kaşık gezdirin. Ruloları el boyunda parçalara bölüp servis yapabilirsiniz.
Afiyet olsun
comments powered by
Bu Tariflere de Göz Atmak İster misiniz?