Fırında Karnabahar Tarifi (Resimli Anlatım)
4 kişilik
15
Havuçların kabuklarını doğrayın ve küp küp doğrayın. Biraz limonlu suda bekletin. Aynı şekilde kerevizlerin de kabuklarını soyun ve onları da küp küp doğrayıp limonlu suda bekletin.
Arpacık soğanların sadece kabuklarını soyun, özellikle en küçük olanlarını seçmelisiniz. Çünkü kesme işlemi yapılmayacak. Geniş bir tencereye, zeytinyağını koyup, üzerine küp olarak doğranan havuçları katıyoruz ve ardından soğanları da ekleyip, iyice kavuruyoruz.
Kısık ateşte, arada karıştırarak kavuralım. Burada amaç havucun iyice kavrulmasıdır. Sebzeleri kavurduktan sonra üstüne küp doğranan kerevizi de ilave edip, bir müddet daha kavuruyoruz.
Ve daha sonra da üzerine,3 adet portakalın suyunu sıkıp döküyoruz. Biraz portakalın içine yarım çay bardağı da su ekleyebilirsiniz.
Portakalın yoğunluğunu inceltmek içindir. Çünkü portakal suyu tortulu olduğu için tabana yapışma ihtimali olur. Bu sebeple teflon tencere kullanmanızı öneririz. İçine bir miktar şeker ve tuzu da ekleyin.
Ve yemeğe lezzet katmak için de, kerevizin yapraklarını da ince kıyarak, yemeğe ekleyebilirsiniz. Hoş bir tat verecektir. Yemeği kısık ateşte pişiriyoruz.
Ve piştikten sonra da isterseniz sıcak isterseniz soğuk olarak yiyebilirsiniz. Dereotu ile süslerseniz daha güzel bir görüntü elde etmiş olursunuz. Zeytinyağlıları, borca tarzı kaplarda saklamanızı öneririz.