Bir sıvının buhar basıncının, çevresindeki dış basınca eşit duruma geldiği sıcaklık. Kaynayan bir sıvıya dışarıdan verilen ek ısı enerjisi artık onun sıcaklığını artırmaz, yalnızca sıvının buharlaşmasına yol açar. Su deniz seviyesinde 100 °C’de kaynar.
Bir maddenin sıvı halden gaz hale geçmesine kaynama, kaynamanın meydana geldiği sıcaklığa kaynama sıcaklığı denir. Kaynama ile buharlaşma aynı şey değildir. Buharlaşma her sıcaklıkta olurken kaynama belirli bir sıcaklıkta olur. Kaynama buharlaşmanın en yoğun olduğu andır.