Glutensiz Kek
Fatih Belediyesi
3 adet yumurta
1 çay bardağı agave şurubu veya ½ çay bardağı pekmez
3 yemek
kaşığı zeytin
yağı 2 adet muz
3 yemek
kaşığı kuru üzüm
2,5 su bardağı pirinç
unu (ya da 2 su bardağı glutensiz un)
1 paket kabartma tozu
1 adet rendelenmiş limon
kabuğu
½ çay kaşığı tarçın
Üzeri için:
½ su bardağı file badem
Yumurta ve agave şurubunu derin bir kapta bir mikser yardımıyla pürüzsüz bir kıvam alana kadar karıştırın.
Zeytinyağını kattıktan sonra kısa bir süre daha karıştırma işlemini sürdürün.
Kabuğunu soyduğunuz muz
ları, bir çırpıcı yardımıyla ezdikten sonra kek harcına ekleyin ve bir spatula yardımıyla karıştırın.
Elenmiş pirinç
unu, kabartma tozu, rendelenmiş limon
kabuğu ve tarçını ilave edin. Sap kısımlarını ayıkladığınız ve hafif bir şekilde unladığınız kuru üzüm
leri katın.
Tüm malzemelerini eklediğiniz kek harcını, miksere gerek kalmadan bir spatula yardımıyla karıştırdıktan sonra yağlı kağıt serili baton bir kek kalıbına dökün.
Üzerini düzelttikten sonra file badem
leri serpiştirin.
Glutensiz keki, önceden ısıtılmış 170 derece fırında 45 dakika kadar pişirdikten sonra dilim dilim servis edin.