Gerek görünüşü gerekse tadıyla oldukça iddialı bir tatlı olan Padişah yastığı tatlısı nasıl yapılır?
Şerbetli ve kremalı tatlılar arasında yer alan Padişah yastığı tatlısı için ustalardan aldığımız tarifi sizinle paylaşacağız.
Kremalı Padişah Yastığı Tatlısı
Hem kremalı hem şerbetli tatlı sevenler için bugünkü tarifimizde Padişah yastığı tatlısı yer alıyor.
Kek, krema ve şerbetin bir araya gelerek bir ahenk yakalamasıyla ortaya nefis bir tatlı çıkıveriyor.
Daha fazla uzatmadan, tarife geçelim!
Padişah Yastığı Tatlısı Malzemeleri
Keki için gereken malzemeler;
- 4 tane yumurta
- 1 çay bardağı şeker
- Yarım çay bardağı sıcak su
- Limon kabuğu rendesi
- 1 paket vanilya
- 1 paket kabartma tozu
- 1 buçuk su bardağı un
Şerbeti için gerekenler;
- 3 su bardağı su
- 2 su bardağı seker
- 1 dilim ince limon
Kreması için gerekenler;
- 1 paket krem şanti
- 200 ml. soğuk süt
- 2 yemek kaşığı labne peyniri (ya da mascarpone)
Padişah Yastığı Yapım Aşamaları
- İlk olarak, kreması için Krem şanti ile sütü kıvam alana kadar çırpalım. Sonrasında içerisine labne peyniri koyup tekrardan çırpalım.
- Krema hazırlandıktan sonra üzerini streç filmle kapatıp buzdolabına kaldıralım.
- Ardından şerbeti için uygun bir tencereye şeker, su ve limon da ekleyip ocağa alalım.
- Kaynamaya başlayınca 10 dakika sonra altını kapatıp ocaktan alalım ve soğumaya bırakalım.
- Keki için bir uygun bir kabın içerisine yumurta ve şeker koyup 1 dakika boyunca çırpalım. Üzerine sıcak su ilave edip tekrardan 2-3 dakika daha çırpalım.
- İçerisine vanilin ve limon kabuğu rendesi de koyup tekrardan çırpalım.
- Kuru malzemeleri elekten geçirerek kek karışımının içerisine ekleyeceğiz. Bunun için eleğin içine un ve kabartma tozu döküp eleyelim.
- Kekin içerisine az az eleyip spatula ile aşağıdan yukarıya doğru karıştıralım.
- Fırın kabının altına pişirme kağıdını serip üzerine kek harcını boşaltıp güzelce yayalım.
- Önceden ısıtılmış 170 derece fırında ortalama yarım saat kadar pişirmeye bırakalım.
- Kek piştikten sonra soğumaya bırakalım ve daha sonra kalıbından çıkaralım.
- Ardından bir bıçak yardımıyla kekimizi ortadan ikiye bölelim.
- Ayırdığımız kekin üzerine soğumuş şerbeti dökelim. Şerbetin yarısını kekin altına yarısını da kekin üst katmanına dökmeniz gerekiyor.
- Dolapta olan kremayı çıkarıp kekin üzerine hepsini koyup spatula ile de yayın.
- Kekin üst katmanını dilimlere ayırıp o şekilde üzerine koyun. Ardından kalan şerbeti üzerine gezdirin.
- Üzerini Hindistan cevizi ve Antep fıstığı ile süsleyin.
- Ortalama 3-4 saat kadar buzdolabında dinlenmeye bırakın. Ve sonrasında afiyetle tüketebilirsiniz.