Kıymayı derin bir kaseye koyup tuz ve karabiberi serpiştirin. İyice yoğurup fındık büyüklüğünde parçalar koparın ve yuvarlayın.
Diğer taraftan, bir tepsiye yarım çorba kaşığı kadar un serpip hazırladığınız köfteleri bu unlu tepside biriktirin.
Çorbanın sosunu hazırlamak için; süzme yoğurt ve yoğurdu derin bir kaba koyun. Bir tel çırpıcı ya da çatalla ezerek koyu ayran kıvamına getirin. Salçayı, yumurtayı ve unu ilave edin. Yine tel çırpıcı ya da çatalla iyice çırparak tüm malzemeleri karıştırın ve bir kenarda bekletin.
Hazırladığınız yoğurtlu sosu ve et ya da tavuk suyunu orta boy bir tencereye koyun. Orta ısılı ateşte, arada sırada karıştırarak çorbayı kaynatın.
Kaynamaya başlayınca köfteleri ve makarnaları ilave edip karıştırın. Yaklaşık 8-10 dakika sonra pişmeye başlayan köftelerin ve makarnaların kaynayan suyun üzerine çıktığını göreceksiniz. Sık sık karıştırarak 5 dakika daha pişirin. Makarnalar iyice yumuşadığında çorba pişmiş demektir. Ocaktan alın.
Tuz, karabiber, kırmızı biber, fesleğen ve naneyi ekleyip karıştırın. Sıcak olarak servise sunun. İsterseniz ince kıyılmış dereotu ve kızdırılmış tereyağını da çorbaya ekleyebilirsiniz.
Not; Bu çorbanın köftelerini önceden 2-3 yemek kaşığı sıvıyağda çevirerek hafifçe kızartabilirsiniz. Afiyet olsun.