Taze soğanı temizleyip, sadece yeşil kısımlarını ince olarak kesin. Ispanak yapraklarını iyice yıkayıp suyunun süzülmesini sağlayın ve kağıt havlu ile kurulayıp incecik kesin. Hamur malzemesini iyice yoğurun dörde bölüp üzerini kapatın ve 15 dk. dinlendirin. İç malzemesi için beyaz peyniri iyice ezip ıspanak ve taze soğanla karıştırıp bir kenarıya alın. Hamuru mutfak tezgahına alıp her bir parçayı incecik açın. Tam ortasına harcı yayıp dört tarafından zarf gibi kapatın. Kare bir börek elde edeceksiniz. Gözlemeyi tercihen saçta fakat yoksa yanmaz tavada alt üst iyice pişirip üzerine tereyağı sürün, rulo yapıp servis yapın.
MALZEMELER
• 1 su bardağı un • 1 çay bardağı su • 1 tatlı kaşığı zeytinyağ • 1 çaş kaşığı tuz İçi için • 150 gr. beyaz peynir • Bir kase taze ıspanak yaprağı • 2 taze soğan
Meyve Şerbeti
• Portakal ve ananasın sularını karıştırın. İçine karanfil ve reçeli ekleyip bir tencerede ocağa alın, orta ateşte kaynatın, şekerini kontol edin gerekise biraz ilave edin. Kaynatma işlemi bittikten sonra tülbentten süzerek geçirin. Buzdolabında soğutup kavrulmuş badem ve taze nane yaprağı ile bardaklara alıp servis yapın.
MALZEMELER
• 3 su bardağı portakal suyu (taze sıkılmış) • 4 su bardağı ananas veya elma suyu (katı meyva sıkacağında sıkımış taze) • Yarım demet taze nane
• 1 yemek kaşığı cilek receli • 1-2 karanfil tanesi • Kavrulmuş badem