İlk olarak köfteyi hazırlayın.
Bunun için soğanı rendeleyin.
Kıyma, rendelenmiş soğan, yumurta,galeta unu ve baharatları derin bir kaba koyup yoğurun.
Orta büyüklükte (mandalina kadar diyebiliriz) 10 adet yuvarlak köfteler yapın.
Daha sonra patlıcanlarınızı yıkayıp alacalı soyun.
Soyduğunuz patlıcanları ne ince ne kalın olacak şekilde uzunlamasına dilimleyin.
Patlıcanları önlü arkalı tuzlayıp yarım saat dinlendirin.
Suyunun çıktığını göreceksiniz.
Bu suyu kağıt havluyla kurulayın.
Daha sonra patlıcanları sıvı yağda arkalı önlü kızartın.
Aynı yağda köftelerinizi de kızartın.
Kızarttığınız patlıcanları (2şer 2şer olacak)artı şeklinde olacak şekilde tezgaha koyun.
Ortasına köftesini koyup bohça gibi sarın ve üzerlerine birer adet kürdan batırın ve fırın tepsisine alın.
İsterseniz tencereye koyup ocakta da pişirebilirsiniz.
Zaten tüm malzemeler piştiği için çok zor olmayacaktır.
Her bir köftenin üzerine birer parça domates ve biber yerleştirin.
Son olarak sos için; su, salça, tuz ve toz biberi karıştırıp köftelerin olduğu fırın tepsisine dökün.
Tepsiyi fırına verip 190 derecede 20-25 dk pişirin.