Her sebze için geleneksel ilaç kullanımı bulacaktır - bu onun gücüdür. Karnabahar bir istisna değildir. Güzel kokulu bir sebzeden sadece lezzetli besleyici yemekleri pişirmekle kalmaz, aynı zamanda iyileştirici bir ürün olarak da kullanabilirsiniz.
Karnabaharın besin değeri
Karnabahardaki vitaminler, mineraller ve besinler, sıradan beyaz lahanalarda olduğu gibi bol miktarda bulunur. Ancak, askorbik asit içeriğine göre, bariz bir şampiyon. Bu sebzenin çiçek salkımına C vitamini her zamanki kafadan yaklaşık üç kat daha fazladır. Beyaz lahana aksine, renk daha fazla protein içerir.
Karnabaharda özellikle değerli olan A, 1 ve B6 vitaminlerinin, PP'nin yanı sıra magnezyum, kalsiyum, potasyum, demir, sodyum ve fosforun yüksek içeriğidir. Bilim adamları, "çiçekler" içindeki demirin, salata yapraklarından ve renkli bezelyelerden daha fazla olduğunu buldular.
Buna ek olarak, aşırı kilolu kişiler, beslenme uzmanları tarafından uzun süredir yararlanan ve yararlı olan karnabaharda asitler vardır: sitrik, elma ve tartarik. Yiyeceği, yağ halinde tüketilen yiyeceklerin birikmesini önler, yani kilo kaybını doğrudan destekler.
Bitkisel lif sayesinde karnabahar bağırsaklarda faydalı bir etkiye sahiptir. Kolayca sindirilir ve emilir, et ve balık yemekleri ile mükemmel şekilde kombine edilir ve yetişkinler ve çocuklar için faydalıdır. Karnabahar için hemen hemen hiç kontrendikasyon olmaması önemlidir, yaşamın ilk yılında çocuğun diyetine dahil edilebilir.
Karnabaharın yararlı özellikleri
Bahçe lahanası inanılmaz bir özelliği var. Onun ince-beyaz "çiçekler" özel bir madde içerir - indol-3-karbinol. İnsan vücuduna girmek, metabolik süreçlerde aktif olarak yer alır, hormonal arka planı normalleştirir ve östrojen üretimini düzenler, böylece kadınlarda ve erkeklerde kanseri önler. Karnabahar tüketen kadınlar nadiren meme kanseri, erkek - prostat kanseri ile sözleşmeli. Her gün kullanılan 100 gram lahana, bir kısmı korkunç hastalıkların önlenmesi olarak hizmet edecektir.
Ek olarak, lahana kolon kanserine karşı korur ve genellikle glukosinolatlara bağlı olarak mevcut tümörün büyümesini yavaşlatır. Bu maddeler, turunç ailenin herhangi bir bitkisinde bulunur. Kimyasal reaksiyonlara dahil olma sürecinde kanser hücrelerine karşı çalışmaya başlarlar.
Karnabaharın faydaları ve zararları - çok ilginç bir konu. Kadınlar için, aşırı kiloda sürekli mücadele etmek ya da sadece rakamı izlemek, bu sebze değerli düşük kaloridir. Bu tür bir lahanadan, çok çeşitli birinci, ikinci kursları ve atıştırmalıkları pişirebilirsiniz.
Ayrıca, lahana kafaları da güçlü iyileştirici özelliklere sahiptir:
• Karnabahar, glukarafin içerir - başka bir değerli madde, bu sebzenin sevecenleri ülserlerden ve gastritlerden korundukları için;
• Lahanayı uyaran bağırsakların düzenli olarak boşaltılması, toksinlerin ve cürufların vücutta birikmesine ve zehirlenmesine izin vermez, bu da bağışıklık sisteminin düzgün bir şekilde çalıştığı anlamına gelir;
• İçerdiği yağ asitleri nedeniyle lahana, anti-inflamatuar özelliklere sahiptir. Her şeyden önce, mide ve bağırsaklarda iltihaplı süreçler üzerinde yararlı bir etkiye sahiptir, normal işlevlerini geri yükler;
• Yüksek potasyum ve koenzim Q10, kalp kasını güçlendirmek için kontrendikasyon olmadan karnabaharda bir diyet kullanmanıza izin verir. Lahana düzenli kullanımı kalp ritmi, su-tuz dengesi, kan basıncını normalleştirir. Potasyum normu karnabahar bir tabak içinde (300 gram) bulunur.
Kardiyovasküler veya sindirim sistemi ile ilgili herhangi bir sorun varsa karnabaharın yararları ve zararları hatırlanmalıdır. Bu konu özellikle istatistiklere göre kalp hastalığına daha yatkın olan erkekler için geçerlidir.
K vitamini sadece kalbi güçlendirmez, aynı zamanda sinir sistemi üzerinde yararlı bir etkiye sahiptir, kemikleri güçlendirir. Bu yüzden düzenli olarak karnabahar yiyen bir kısım bir insanı daha sakin ve fiziksel olarak güçlendirir.
Halk hekimliğinde, tedavi için taze sebze suları kullanımı için farklı tarifler vardır. Bu yüzden karnabahardan sıkılmış meyve suyu ve temiz su ile seyreltilmiş yarım, iltihaplı diş etlerini iyileştirir.
Kadınlar ve çocuklar için karnabaharın faydaları
Bir kadın karnabahar seviyorsa ve kullanımı için kontrendikasyon yoksa, bu harika. Sağlık, güzellik ve gençlik sayesinde uzun zamandır lahana salkımından gelen yemekler sayesinde onunla kalacaktır.
Lahana, kadın bedenindeki hormonların dengesini düzenler. Bu özellikle 30'dan sonra önemlidir. Ve hamilelik sırasında karnabaharın yararları ve tehlikeleri hakkında, özel durumunuzun bakış açısından düşünmeniz gerekir. Gerçek şu ki, üründe bulunan folik asit, fetüsün doğru oluşumu için vazgeçilmezdir. Bu vitaminin eksikliği sinir sistemi ve beyin konjenital patolojisine neden olabilir, böylece jinekologlar hamileliğin birinci ve ikinci üç aylık döneminde ilacı reçete. Karnabahar için doğrudan kontrendikasyon yoksa, hamile kadınlar karnabahar çok yararlı kullanın.
Küçük bir çocuğun organizmasının ayrıca, turpgil bitkilerde bol miktarda bulunan vitamin, mineral ve bitkisel proteine ihtiyacı vardır. Bebek için karnabahardan hiçbir zarar gelmeyecek ve çok fazla fayda var. Sebzeler, tek başına bir tabak olarak veya havuç veya diğer sebze püreleriyle bir karışım halinde ilk lures için çok uygundur. Lif, çocukların bağırsakları için faydalıdır, kabızlığı ve gaz oluşumunu önler.
Bugünün çocukları için yaygın bir sorun, bir alerjidir. Her şeyden önce ebeveynlerin düşündüğü, lures tanıttığı, kullanımlarını ve zararlarını değerlendirdiği hakkındadır. Karnabahar nadiren alerjik reaksiyonlara neden olur. Ayrıca, büyüyen bir vücut için gerekli olan çok miktarda iyot içerir. Bu nedenle, bebeğin beslenmesinde karnabahardan bulaşıkları da yemek zorunludur.
Karnabahar hasarı
Karnabahar kullanımından kaynaklanan potansiyel zarar sadece mide ciddi hastalıklarının varlığında olabilir. Mide suyunun asitliği artarsa, teşhis edilmiş bir ülser vardır, doktorlar bu sebzeden yemek önermezler. Mide ağrısına neden olabilir, çünkü midenin hasarlı duvarlarını tahriş eder.
Karnabahar kontrendikasyonları aşağıdaki rahatsızlıklar vardır:
• Göğüs veya karın boşluğunda son cerrahi;
• böbrek ve idrar sisteminin kronik veya akut hastalığı;
• Tiroid hastalığı, guatr.
Böbrekler hasta ise, karnabahar sık kullanımı hastalığın alevlenmesine neden olabilir. Gerçek şu ki karnabahar püreleri içerir. Biriken, bu maddeler ürik asit konsantrasyonunu artırır.
Tiroid bezi hastalıklarının varlığında, doktor tavsiyelerini kesinlikle izlemeli ve karnabahardan yemeklerin kullanımı hakkında danışmalısınız. Kontrendikasyon sadece guatrın varlığı değil, aynı zamanda oluşumunun potansiyel tehlikesidir.
Karnabahar - Fayda ve Zarar, Faydalı Özellikler, Kalori Değeri, Kontrendikasyonlar
Ruslar, turpgillerden beyaz lahana ailesine ait en yaygın sebzeye sahiptir. Yılın herhangi bir zamanında mağazaların raflarında bulunur. Ancak ev hanımları ve kamyon çiftçileri arasında hızla popülerlik kazanan bir başka sebze kültürü var. Bu karnabahar. Avantajlı ve zarar verici, yararlı özellikler, kalorisite, turunçgil ailesinin bu temsilcisinin kontra-endikasyonları son yıllarda pek çok insana ilgi duymaktadır.
Beyaz kafalı sebzenin aksine, karnabahar yaprakları yemez, çiçek salkımına başlar. Bu lahana alttürleri genellikle en yakın akrabası olan brokoli ile karıştırılır. Harici olarak, onlar gerçekten benzer, ancak aralarındaki fark Karnıbahar beyazdır ve brokoli kafaları yeşil olmasından yatıyor. Fanlar karnabahar o, vitamin ve mineraller açısından zengin mükemmel bir tada sahip olan kolayca sindirilebilir sebze, bir yetişkin ve hem çocuklar gibi vücut üzerinde olumlu ve sıhhi bir etkiye sahiptir savunuyorlar.
Menşe Kısa Tarihi
Arap ülkelerinde renkli lahana yüzyıllar önce büyümeye başladı. Özellikle Suriye'nin modern Suriye topraklarında yetiştirilmesiydi. Avrupa ülkelerinde, bu bahçe kültürü 12. yüzyılda Araplar tarafından getirildi ve Rusya, II. Catherine'nin (1762-1796) hükümdarlığı ile ilk kez "tanıştı". Karnabaharın o zamanlar egzotik bir denizaşırı ürün olarak görülmesi şaşırtıcı değildir, bu nedenle sadece soylular ve varlıklı toprak ağaları için kullanılabilirdi. XVIII - XIX yüzyıllarının başında, tanınmış Rus bilimci-botanikçi ve damızlık ATBolotov, bu sebze kültürünü Rus iklim koşullarında yetiştirmeye adapte etmiştir. Bugün karnabahar ülkemizin birçok bölgesinde yetişmekte, ancak yine de küçük miktarlarda yapılmaktadır.
Biyokimyasal bileşim
Bu sebze çok yararlı bir yiyecek hak ediyor. Tabii ki, her sebze kültürünün kendi değerli özellikleri vardır, ancak yine de karşılaştırma için bazı rakamlar vermeye değer. Örneğin, her şeyden önce, Ruslarla popüler olan beyaz lahanalar için ünlü olan nedir? Tabii ki, C vitamini So, onun lahana kuzenlerinden daha 1,5 kez karnabahar askorbik asit açısından zengin. Ayrıca, bu sebze çiçeklenme-başları bitkisel protein sayısında lahana ailesinin diğer üyelerine çok üstündür. Bu nedenle, birçok çağrı karnabahar "doğal beyaz lor". vitamin A varlığı, E, PP (yüzde) hafif, fakat B vitaminleri kullanılabilir spektrum çok çeşitli B1 (tiyamin), B2 (riboflavin), B4 (kolin), B5 (pantotenik asit), B6 (piridoksin) sunulmuştur, B9 (folik asit). Bu grubun vitaminleri enerji metabolizmasına, hücresel metabolizmaya, sinir sisteminin normal işleyişinin sürdürülmesine katılır.
Ayrıca, karnabahar çok nadir H vitamini (biyotin) vardır, K (filokinon), U (metilmetioninsulfony). Metabolizmayı normalleştirmek için gerekli olan, kan pıhtılaşmasının regülatörü ve mide-bağırsak sisteminin organlar üzerinde olumlu böbreklere etki ve metilmetioninsulfony anti-inflamatuar bir etkiye sahiptir - Biotin (veya koenzim R) sağlıklı bir cilt ve saç, filokinon için gereklidir. Beyaz salkımlarında bulunan mineral serilerinden kalsiyum, sodyum, magnezyum, fosfor, sodyum, demir varlığı not edilmelidir. Ve en önemlisi bu bahçe mahsulünde 100 gram ham üründe 210 mg potasyum bulunur. Nedeniyle Böyle zengin vitamin ve mineral bileşimine, karnabahar mutlaka sağlıklı gıda lehine, herhangi bir kişinin diyetine girmelisiniz açıktır.
Karnabaharda düşük kalorili bir içerikte, yağlar, proteinler, karbonhidratlar vardır. Bu sağlıklı sebzede yağlar ve karbonhidratlar önemsiz miktarda bulunur, karnabaharın bileşenlerinin çoğu proteinlere verilir. Bu nedenle, karnabaharın kalori içeriği ve diyet nitelikleri deneyimli beslenme uzmanları tarafından büyük beğeni toplamaktadır.
Faydalı özellikler
Rus gıda kültürü vücudumuzun günlük gereksinimini birçok vitamin ve mineralde sağlayabilen sebzeler kullanılmadan düşünülemez. Bir istisna ve karnabahar değildir. Sağlığın güçlendirilmesi açısından bu bahçe kültürünün değerli nitelikleri hem diyetisyenler hem de çeşitli uzmanlık doktorları tarafından onaylanmıştır. yüksek servis ile özel kliniklerde genellikle ciddi bir hastalık veya karmaşık operasyonlar sonrasında rehabilite hastaların diyet dahildir. Bu şaşırtıcı değildir, çünkü karnabahar elyafı çok hassas bir yapıya sahiptir. Bu nazikçe bağırsak peristalsis normalleştirir, vücuttaki toksinleri temizler, mide, iyi sindirilmiş ve sindirim organlarının tarafından emilir tahriş etmez. Vitamin U benzersiz bir antibakteriyel ve anti-enflamatuar etkinin mide-bağırsak sisteminde yara ve ülserlerin iyileşmesine yardımcı olur. Bu nedenle, kaynatılmış veya buhar karnabahar veya püresi çorba gibi, gastrit, gastrik ülser ve duodenal ülser, (alevlenme dönemleri hariç), kronik pankreatit için kullanılması önerilir.
Daha az yararlı olmayan, kalp-damar sistemi için bu turunçgil ailesinin temsilcisi. Nedeniyle vitamini bakımından zengin bir bileşim ve potasyum, sodyum varlığı, magnezyum vücuttan aşırı sıvı kaynaklı kan damarları, "kötü" kolesterol ile arıtılmış kan duvarları güçlendirilmesi, vücudun normal su-tuz dengesi muhafaza edilir. Bütün bunlar miyokard ve genel olarak tüm kardiyak yapıların kararlı çalışması üzerinde yararlı etkileri vardır, hipertansiyon, kalp krizi, felç gelişimini önler.
Karnabahar, yaşı ne olursa olsun, herhangi bir kişinin vücudu üzerinde iyileştirici bir etkiye sahiptir. C vitamini güçlü bir antioksidan olarak serbest radikallerin saldırganlığı ile mücadele eder, çoğu oksidasyon-redüksiyon reaksiyonunda rol alır, bağışıklık sistemini güçlendirir. Bu sebzenin düzenli kullanımı, vücut hücrelerinin yenilenmesi geliştikçe, cildin ve saçın durumunu olumlu yönde etkiler. Bu gerçek, gençlik ve güzelliklerini genişletmek isteyen adil seks için çok önemlidir. Çocuğun gebelik döneminde aşırı kilo, kabızlık, vitamin B ve folik asit eksikliği gibi sorunlarla karşılaşan beyaz çiçek salkımları-başları ve hamile kadınların kullanımını takdir etmektedir. Karnabahardan yapılan yemekler, bu geçici hastalık belirtileriyle daha kolay başa çıkmaya yardımcı olur.
Hızlı sindirim ve sebze "beyaz süzme peynir" asimilasyonu, gaz oluşumu ve alerjik reaksiyonların eksikliği, bebek maması diyetinde karnabahar güvenli bir şekilde kullanmamızı sağlar. Bugün, bu sebzenin hemşirelik bebeklerinin beslenmesi için eklenmesiyle hazır sebze karışımları satın alabilirsiniz.
Erkeklere gelince, gücü, enerjiyi, gücü korumak için, bu bahçe kültürü de çok faydalıdır. Erkek vücudunun çok fazla hayvansal proteine ihtiyacı olduğu iyi bilinir, bu nedenle daha güçlü olan çoğu et, ana kaynağı olmaksızın tüketilemez. Ama patates veya makarna karnabahar yerine bir et tabağı kullanmak için bir garnitür olarak, avantajları açıktır: mide ağırlığının olmaması, sindirim sürecinin iyileştirilmesi, verimlilik artışı.
En yeni bilimsel araştırmalar sonucunda ortaya çıkan karnabaharın bir başka önemli yararlı özelliği olduğuna dikkat edilmelidir - bazı kanser türlerinin (meme, mide, kolon) önlenmesi. Beyaz salkımına-glukosinolatlarda birçok antikanser kükürt içeren bileşik bulundu. Bunlar, indol-3-karbinol adı verilen ve kanser hücrelerinin büyümesini engelleyen ve mutasyonlarını engelleyen biyolojik olarak aktif bir madde oluştururlar. Bu nedenle, karnabaharın bu korkunç hastalıktan etkilenen insanların diyetine dahil edilmesi, hiç acı vermez.
Son zamanlarda, İngiliz bilim adamları çeşitli varicoloured çeşitleri karnabahar getirdi. Şimdi beyaz kafalarında artan beta-karoten içeriğine sahiptir. Yeşil çiçek salkımına sahip lahana daha fazla klorofil içerir ve karnabaharın leylak kafalarında, antosiyanin adı verilen ve kardiyovasküler hastalığı önleyen yararlı bir madde vardır.
Kalori ve diyet faydaları
Karnabahar% 100 diyet gıda ürünüdür. Enerji değeri ihmal edilebilir, her 100 gramlık ağırlıkta sadece 30 kcal'dir. Doğru, burada bir arıtma yapmak gerekiyor. Bu rakam, ham üründeki kalori sayısını yansıtır. Ama eğer bu sebzeyi kaynatırsanız ve ekşi krema üzerine dökerseniz, o zaman şekil zaten 55 kcal ve kavrulmuş karnabaharda 130 kcal kadar olacaktır. Bununla birlikte, pek çok insan sağlıklı bir yaşam tarzının bir parçası olarak beyaz çiçek salkımının menüye dahil edilmesini düşünmektedir. Düşük kalorili içeriğe ek olarak, bu bahçe mahsulünün yararı, oldukça nadir bir madde - tartronik asit içermesidir. Bilim adamları bu organik bileşiğin yağ oluşumuna direnebildiğini bulmuşlardır. Tabii ki, zaten vücutta saklanan yağ tartronic asit "yanık" mümkün değildir. Karbonhidratların kendi vücut yağlarına işlenmesini engellediği için yeni yağ birikimi ile mücadele eder.
Orada mono karnabahar (3 günlük, 7 günlük) çeşitli vardır, ama onlar oldukça ekstrem ve yandaşı irade büyük gücü ince rakam gerektirir. Bu nedenle, sindirimi iyileştirmek ve toksinleri ve atıkları ortadan kaldırmak için beslenme uzmanları her hafta boşaltma günleri geçirmelerini tavsiye etmektedir. Belirli bir günde, menüden başka yiyecekler hariç, sadece karnabahar kullanmanız gerekir. Bu sebzenin günlük tüketimi 5 öğeye bölünmelidir. Her alım sırasında 300 gram haşlanmış çiçek-başları yemek ve şekersiz çay ile yıkamak gerekir. Aynısını başka bir şekilde de yapabilirsiniz. Bunun yerine hazırlama şu oranlara kullanılarak, lahana kullanmak günde 5 kez çorba kaynatılmış: su alımı inflorescences 500 ml ve 300 gram pürüzsüz hale gelene kadar bir karıştırıcıda içerik maddeleri pişirildikten sonra doğranmış tavuk 200 gram için. Tuz eklemeden Çorba püresi pişirin. Bu oruç günlerinden sonra, hareket kolaylığı, esenlik ve ruh hali sağlanacaktır.
Zarar ve kontrendikasyonlar
Karnabahar güvenli bir ürün olarak kabul edilir, bu da sadece hassas insanlara zarar verebilir. Bu sebzenin pratik olarak gıda alerjisine yol açmamasına rağmen, hala bu ürüne karşı bireysel hoşgörüsüzlükten muzdarip insanlar var. Ayrıca sindirim sistemi, böbrek ve idrar sistemi hastalıklarının alevlenmesinde beyaz çiçek salkımlarının kullanılması tavsiye edilmez. Doktorlara göre, turpgil ailesinin bu temsilcisinin tüketimine doğrudan kontrendikasyonlar, gut ve urat tipi taşların (konsantrasyonları) varlığıdır. Gerçek şu ki, bitkisel ürik asit konsantrasyonunu artırabilir pürin bileşikleri içerir. Bu nedenle, ciddi sağlık problemleri yoksa, bu bahçe ürününden korkmak için bir neden yoktur.
Karnabahar tanımının sonunda, fayda ve zarar, yararlı özellikler, kalori içeriği, bu diyet sebzesinin kontrendikasyonları, gıda kullanımının çok yönlü olduğu unutulmamalıdır. Beyaz salkımına-kafaları kızartma (tereyağlı ekmek kırıntıları), güveç, konserve ve hatta marine edilmiş, ama çoğu zaman hala pişirin. Ana şey onu sindirmek değil. Kaynar suda 5 dakikadan fazla pişirilir. Karnabahar çorba, et suyu, yan yemekler yapmak için kullanılır, çeşitli salatalara ekleyin. Bu yararlı sebzenin, sağlığına kayıtsız olmayan herhangi bir kişinin diyetinde layık bir yer alacağını umuyoruz.
Ayrıca okuyun:
Karnabahar ile tarifler - pişirme içinde lahana
Karnabahar ve domates ile diyet salata
- karnabahar - 1 adet;
- domatesler - 3 adet;
- tat vermek için tuz;
- Yakıt ikmali için ekşi krema veya zeytinyağı.
Sebzeleri yıka. Karnabahar ince doğranmış çiçek salkımına kesin. Domatesler küçük dilimler halinde kesilir, ancak lahanadan daha büyüktür. Ekşi krema ile salata ve mevsim. Bir diyet ile, vejetaryen diyet salata zeytinyağı ile doldurulabilir veya hiç yağ eklemeyin (kalori içeriği azaltmak için), ama limon suyu dökün.
Karnabahar ile çırpılmış yumurta
2-3 porsiyon için Malzemeler:
- küçük karnabahar kafası - 1 adet.
- yumurtalar - 4 adet;
- soğan - 1 adet.
- Bulgar biberi - 0,5 adet;
- füme pastırma - 100 g;
- bitkisel yağ - 1 yemek kaşığı;
- tuz, biber, yeşillik - tadı.
Sebzeler temizlenmiş ve yıkanmıştır. Lahana, yarısına kadar kaynatın. Bitkisel yağda bir tavada, biber ve soğanı parçalayın. Soğan altın rengine döndüğünde, ince kıyılmış pastırmayı ve lahanaları sebze sümbüllerine ekleyin. Başka bir 7-10 dakika kadar kızartın, dövülmüş yumurtaları dökün ve tuz, biber ve yeşillik ekleyin. Kaplayın ve ihale edilene kadar pişirin. Mevsim sebzeleri ile servis yapın.
Karnabahar ile diyet çorbası
- küçük bir karnabahar kafası - 1 adet.
- havuç - 1 adet;
- maydanoz kökü - 1 adet;
- küçük kereviz kökü - ½ pc;
- Bulgar biberi - 1 adet.
- soğan - 1 adet.
- dereotu - 1 demet;
- tuz, biber, kuru Provence otlar - tadı.
Sebzeler yıkanır ve doğranır (lahana hariç) tercih ettiğiniz şekilde (payet veya küp). Sebzeleri kaynar suya kesin ve 10-15 dakika kaynatın. Sonra çorbaya, karnabahar çiçeklenme indir ve 10 dakika daha pişirin. Doğranmış dereotu ve baharat ekleyin, kaynamaya bırakın ve kapatın. Çorba hazır! Ekşi krema ile servis yapın.
Toplama. Diyetle beslenmenin amacı takip edilmezse, hazır bir çorbada, ateşi yakmadan birkaç dakika önce krem veya eritilmiş krem peyniri ekleyebilirsiniz. Tüm karıştırın ve bir kaynatın. Çorba diyete son verecek, ama daha da lezzetli olacak.
Aynı çorba bir et suyu üzerinde pişirilebilir veya çorba-püre haline getirilebilir - bunun için bir karıştırıcıya ihtiyacınız vardır. Yemek pişirme fantezisi sınırsızdır. Afiyet olsun!
Karnabahar dayalı halk ilaçları
1. Bağışıklığın güçlendirilmesi. Sonbaharın kış döneminde vücudun savunmasının azaltılması, sık soğuk algınlığı ve SARS'a yol açar. Bağışıklık sistemini güçlendirmek için aşağıdaki araçları hazırlandı: o zaman bal (tercihen kireç veya buğday) 2-3 yemek kaşığı ekleyin ve karışımı her şeyi, havuç ve karnabahar taze meyve suyu yarım bardak alıp soğuk haşlanmış bir bardak süt ile karıştırın. Bir bardak çeyrek için günde üç kez yemeklerden önce bir içki karışımı. Kurs bir aydır.
Böyle bir araç da ruh halini iyileştirmeye, stresin üstesinden gelmeye yardımcı olacaktır.
2. Aterosklerozun tedavisi ve önlenmesi. Hazırlık aşağıdaki gibi hazırlanır: 100 ml başına alınan taze sıkılmış karnabahar, havuç ve pancar suyu, 30 ml bal ve suyu, turp, limon suyu ve% 40 votka ekleyin. Karıştırın ve 1 çorba kaşığı alın. Günde 2 kez. Buzdolabında saklayınız.
3. Diş etlerinin ve ağız mukozasının iltihaplanması. Günde birkaç kez enflamasyonu hafifletmek için, ağzını eşit miktarda ılık suyla seyreltilmiş taze karnabahar suyu ile durulayın.
4. Mide ve duodenum ülserlerinin tedavisi. Taze sıkılmış bu sebze suyu saatte 100 ml yemeden önce günde 3 kez yiyor. Ayın kursu. Birkaç hafta sonra tedavi tekrar edilebilir. Bu ilaç, düşük asitli gastrit ile alınabilir.
Vücudun sağlığı için karnabaharın yararları ve zararları
Renk veya kıvırcık lahana en değerli sebzelerden biri olarak kabul edilir. Faydaları, büyük bir enzim birikimi, farklı gruplardaki vitaminler ve üründeki eser elementlerden kaynaklanır. Sebzeler her yaştan ve cinsiyetten insanlar için tavsiye edilir.
Karnabaharın Faydaları
- Kıvırcık lahana, sindirim sisteminin aktivitesini normalize eden ve sindirimi artıran diyet lifi içerir. Sebze düzenli kullanımı kabızlık ve ishal, şişkinlik, şişkinlik giderir. Glukoafanin, iç organların duvarlarından gelen zehirleri uzaklaştırır, mide mukozasını ülser tipindeki neoplazmlardan korur.
- Grup B ve folik asit vitaminleri kadın vücudu üzerinde olumlu bir etkiye sahiptir. Bayan narin bir pozisyonda olduğunda, en önemli şey gelecekteki bebeğin sağlığıdır. Enzimler fetusta konjenital defekt riskini azaltır.
- Karnabahar, malign ve benign oluşumları durdurur. Başka bir deyişle, bilim adamları, sebzenin prostat ve süt bezi kanserine, kolonuna karşı profilaktik olduğunu kanıtladılar. Yarar, daha sonra izosiyanatlara dönüştürülen ve kanser hücrelerini yok eden glukozinolat içeriğine bağlıdır.
- Yağ asitleri ile birlikte K vitamini, bakterisidal ve anti-inflamatuar etkiye sahiptir. Kısa sürede elementler iltihap oluşumunu engeller, zararlı mikroorganizmalarla savaşırlar. Ayrıca, K vitamini bağırsak aktivitesini normale döndürür, kötü kolesterolü ortadan kaldırır, sadece iyi bırakır.
- Kıvırcık lahana kardiyak kasın yüksek dereceli çalışmasını destekler, su-tuz dengesini korur, alkali kalıntılarını giderir. Potasyum, böbreklerdeki taşların oluşumu hariç, idrardaki tuzların birikmesini önler.
- Karnabaharın kimyasal bileşimi hızla kan tarafından emilir, mikro dolaşımı hızlandırır, hücre zarlarını kalınlaştırır ve dokuların doğal rejenerasyonunu destekler. Bu arka plana karşı, vücuttaki tüm metabolik süreçler 2-3 seviyeler artar.
Erkek karnabaharının faydaları
Karnabaharın kadınlar için faydası
- Kıvırcık lahana, diyet ürünlerini ifade eder. Düşük kalori içeriği (100 gr. Başına 42 Kcal) göz önüne alındığında, Sebzeler genellikle bu rakamı takip eden bayanların diyetine dahil edilir. Düzenli kullanım sizi belde ekstra inçlerden koruyacaktır.
- Farklı gruplardaki vitaminlerin cilt durumu üzerinde faydalı bir etkisi vardır, bu da onu pürüzsüz hale getirir. Sebze, epidermisin tonunu (yüzün yeşil veya sarı tonu olan kızlar için geçerlidir) etkiler. Doğru kullanım kollajen üretimini hızlandırır, ince kırışıklıkları durdurur.
- Jinekologlar, acılı menstürasyondan muzdarip kadınların beslenmesinde Brüksel lahanası bulundurmayı öneriyorlar. Bitkisel hormon, hormonal arka planı destekler, şişlik ve rahatsızlıkların bedeni hafifletir.
- Ürünün hamile kızlar tarafından kullanılması yararlı olacaktır. Lahana, hipoalerjenik sebzelere aittir, bunun sonucu olarak fetüs tüm gerekli enzimleri alır ve tam olarak karnında gelişir. Lahana aktif olarak beynin oluşumuna ve çocuğun merkezi sinir sistemine katılmaktadır.
Çocuklar için karnabaharın faydaları
- Sebzenin bebekler için tamamlayıcı gıda olarak kullanıldığı bilinmektedir. Bu nedenle, genellikle bir yaşın altındaki çocuklara verilir. Vitaminli dengeli bileşim bebeğin kemiklerinin tam gelişmesine katkıda bulunur.
- Çocuk hekimleri oybirliğiyle Brüksel lahanası bir bebek kolik, gaz oluşumu ve kabızlığı ortadan kaldırdığını iddia ediyorlar. Diğer bileşenlerle birlikte sebze püresi, küçük bir cisim içerdiğinden, küçük gövdeye zarar vermez.
- Bitkisel iyotun içerdiği endokrin sistem üzerinde önleyici bir etkiye sahiptir, psiko-duygusal bir arka plan oluşturur.
Hamilelikte karnabaharın faydaları
- Lahanadaki folik asit, omuriliğin ve fetusun beyninin doğru oluşumundan sorumludur.
- Düşük kaloriden dolayı, bir kadın hamilelik boyunca doğru kiloyu koruma fırsatına sahiptir.
- Karnabaharın düzenli kullanımı, gelecekteki annenin vücudundan fazla sıvıyı çıkarır, bacakların ve tüm vücudun şişmesini ortadan kaldırır.
- Pektin ve optimal lif miktarı sindirim sisteminin çalışmasını iyileştirir, bağırsak duvarlarındaki toksinleri giderir.
- K vitamini, kalbin hem annenin hem de fetüsün düzgün işleyişini sağlar. B vitamini takviye etkisine sahiptir.
- Phytoncides hamile bir kadının bağışıklık sistemini yüksek düzeyde destekler. Sonuç olarak, enfeksiyon riskini azaltır.
- Birçok anne, çocuğun doğumundan sonra karın ve kalçada gerilmeler almaktan korkmaktadır. Bir kozmetik kusur oluşmasını önlemek için koenzim Q10 yardımcı olur.
- Hamilelik sırasında mide ülseri, gut, 12 kolon hastalığı ve alerjiniz varsa, bir sebzenin kullanımının kesinlikle kontrendike olduğunu hatırlamak önemlidir.
Karnabaharın kilo vermede yararı
- Birçok kız ve erkek, tam bir yemek (katı diyet eksikliği) korurken aşırı kilodan kurtulmayı hayal eder. Bu karnabahar yardımcı olacaktır.
- Daha önce tarif edildiği gibi, sebze düşük kaloridir. Ek olarak, yararlı enzimler hem deri altında hem de iç organların çevresinde aşırı yağ birikimini önler.
- Kolay sindirilebilirlik sayesinde karnabahar, açlığı bastırmaya yardımcı olur ve uzun saatler boyunca vücudu doyurur. Tartron asit kolesterol sindirimini hızlandırır ve karbonhidratların kanla emilimini azaltır.
- Midede düşük asitliğe sahip olsanız bile, lahananın zayıf sindirildiği konusunda endişelenmeyin. Sebze, küçük veya büyük miktarlarda mükemmel sindirilir.
- Hazırlanma yöntemine bağlı olarak lahana enerji değeri de değişir. Sebzeler meyilli, haşlanmış, pişirilmiş, haşlanmış olarak kızartılabilir.
Karnabahar hasarı
- Karnabahar kullanımı akut formda enterokolit, mide ülseri ve 12-kolon, bağırsak yolu spazmları, yüksek asitliği olan kişiler için zararlı olacaktır. Yasağı ihmal ederseniz, sorunu şiddetlendirerek, mide ve bağırsak tıkanıklığı ile sonuçlanır.
- Son zamanlarda göğüs bölgesinde veya karın boşluğunda ameliyat olduysanız, karnabahar tüketimini atın. Rehabilitasyon periyodundan geçin, daha sonra doktora sebze eklenmesi için izin alın.
- Dikkatle Brüksel lahanası yiyin ardından gut olan kişiler, idrar sistemi (özellikle böbrekler), hipertansif hastalar bir bozukluk. Bir uzmana danışmaya değer.
Lahana, gastrointestinal sistemin işini olumlu yönde etkiler, kan basıncını normalleştirir, kan şekerini istenilen seviyede tutar, kan damarlarının ve kılcal damarların duvarlarını güçlendirir.
Karnabahar neden yararlıdır?
Sevgili okuyucular, karnabahar sever misin? Şahsen, ona tapıyorum. Her çeşit lahanadan onu tercih ederim. Sonuçta, birçok farklı şekilde hazırlanabileceği gerçeğinin yanı sıra her zaman lezzetli olacak, karnabahar da çok faydalı. Ve bu konu hakkında daha ayrıntılı konuşacağız.
Karnabahar adını, sadece yemek için kullandığımız narin çiçek salkımları-kafaları yüzünden almıştır. İngiltere'de, bu tür bir lahana o kadar popülerdir ki bir atasözü vardır: "Çiçeklerin en iyisi - karnabahar çiçekleri".
Bize karnabahar, her zamanki gibi, her zamanki gibi yaygın değil, ve yararlı maddeler ve onların asimilasyon beslenme uzmanları bakımdan sonra en değerli tür lahana düşünün üzücü bir üzücü. Kadınlar için, erkekler için ve çocuklar için, hatta hamile kadınlar ve bebekler için iyidir - herkes için bu sebze kendi yolunda faydalı olacaktır. Ayrıca karnabahar kozmetikte, halk hekimliğinde ve kilo vermede kullanılır.
Karnabaharın kimyasal bileşimi
Karnabahar çok zengin bir vitamin-mineral bileşimine sahiptir ve en yararlı sebzeler grubuna aittir. (B 1 (tiyamin), B2 (riboflavin), B3 (pantotenik asit), B6 (piridoksin), B9 (folik asit), vitamin ve PP: askorbik asit ihtiva vitaminler arasında, geniş bir vitamin vücut B grubu için çok önemlidir nikotinik asit), E, K, H (biyotin), kolin ve oldukça nadir bir U vitamini.
Karnabahar ve beyaz lahanaları C vitamini içeriği ile karşılaştırırsak, o zaman ikincisinde 1.5-2 kat daha azdır.
50 gram karnabahar çiçeklenme, vücudumuzun günlük gereksinimini C vitamini, 100 gram B vitamini olarak sağlar.
içinde makro ve kalsiyum, magnezyum, sodyum, potasyum, fosfor, demir, çinko, bakır, manganez, selenyum ve kobalt, iyot ve klor eser elementler çoğu. Demire gelince, yeşil bezelye, marul ve marul gibi karnabaharda iki kat daha fazladır.
Karnabahar proteininde zengin: beyaz lahana ile karşılaştırıldığında, içindeki protein birkaç kat daha fazla içerir. Bundan sonra, başın çiçeklenmesi hayvan proteini için iyi bir ikame olarak hizmet edebilir. Muhtemelen, bu kaliteli karnabahar sayesinde bazı beslenme uzmanları ve beyaz küre çağırır.
Ayrıca karnabahar, tartronic, sitrik, malik asitler, hassas diyet lifi, pektin, enzimler ve vücudumuzun sağlığı için önemli olan diğer maddeleri içerir.
Karnabahar. Kalori değeri
Kompozisyonun zenginliğine rağmen karnabahar düşük kalorili bir üründür. 100 gram lahana sadece yaklaşık 30 kalori içerir, bu nedenle ince formlar almak isteyenler tarafından korku olmadan kullanılabilir. Bununla birlikte, çok şey hazırlanma şekline bağlıdır.
Karnabahar, 100 gr ürün başına kalori içeriği:
Karnabaharın sağlık için faydaları
Nadir maddeler ve mikro elementler dahil olmak üzere zengin bileşimi nedeniyle karnabahar vücudumuzun birçok organı ve sistemi üzerinde faydalı ve sağlıklı bir etkiye sahiptir.
Kalp ve kan damarları için karnabahar
Karnabahar, birçok kardiyovasküler hastayı tedavi etmek ve önlemek için kullanılır. Bu sadece mevcut kolesterol birikintilerinden kanın arıtılmasını teşvik etmekle kalmaz, aynı zamanda onların oluşumunu da engeller. Bu nedenle uzmanlar, karnabaharın aterosklerozda küratif ve koruyucu bir ajan olarak kullanımını değerlendirdiler.
Ayrıca karnabahar kan damarlarının duvarlarını güçlendirir, kanın pıhtılaşabilirliğini dengeler, kan dolaşımını artırır. Sonuç olarak, karnabaharın yiyecekler için düzenli kullanımı kalp krizi ve felçlerinin iyi bir şekilde önlenmesidir.
Çiçek salkımları da kalp için yararlıdır, çünkü normal kalp ritmini muhafaza ederler.
Sıklıkla kardiyovasküler hastalığa yatkın kişilerde şişlik görülür. Karnabaharda bulunan potasyum sayesinde, fazla sıvıyı vücuttan uzaklaştırma ve su-tuz dengesini normalleştirme sorunu çözülür.
Sindirim için karnabahar
Gastrointestinal sistem için karnabaharın büyük kullanımı. Elyafı çok hassastır, beyaz lahanaların aksine, mide üzerinde tahriş edici bir etkisi yoktur ve aynı zamanda vücut tarafından iyi sindirilir ve emilir. Bu nedenle karnabahar doktorlarının gastrit ve sindirim sistemi problemleri için kullanılması önerilmektedir.
Karnabahar bakterisit özelliklere iltihabı azaltır ve zarubtsevyvaniyu mide ve onikiparmak bağırsağı ülserleri teşvik olarak adlandırılan anti-ülser vitamin u içerir sahiptir.
Karnabahar, sindirim sürecini geri kazanmak, sindirilebilirliği iyileştirmek, gastrointestinal sistemi saflaştırmak, bağırsak hareketliliğini normalize etmek için kullanılabilir. Zararlı mikroorganizmaların çoğalmasını baskıladığı için bağırsak mikroflorası üzerinde iyi bir etkiye sahiptir.
Nedeniyle narin dokusu renkli lahana doktorlara (alevlenme dönemi hariç) pankreatit (tek istisna marine edilir, kavrulmuş ve taze lahana) ve kolesistit yeme öneririz.
Yukarıdakilerin hepsine dayanarak, karnabaharın gastrointestinal sistem için tamamen dengeli bir ürün olduğunu söyleyebiliriz.
Neoplazmanın önlenmesi için karnabahar
Çalışmalara göre, karnabaharın düzenli kullanımı, kolon kanseri, mesane vb. Kanser gibi bazı kanser türlerinin oluşumunu engelleyebilir.
Ayrıca karnabahar, insan papilloma virüsü bazı formlarının tedavisinde yardımcı olur.
Kadın sağlığı için karnabahar
Özellikle karnabahar adil seks faydalarını takdir edin. Kadın bedenindeki hormonal dengeyi normalleştirir, özellikle otuzdan sonra önemlidir ve bu nedenle meme kanseri gibi kanserin gelişmesini engeller.
Zengin kompozisyonu sayesinde, karnabaharın yiyecek ve kozmetik kullanımı uzun bir süre güzellik ve gençliğin korunmasına yardımcı olur. Karnabahar, yüz maskesinin bileşimiyle, kırışıklıklar ile mücadele eder, soyulmaya yardımcı olur, cildi ferahlatır ve besler, pürüzsüzleştirir.
Saçları güçlendiren, parlaklık veren, saç derisini besleyen saç maskelerinde kullanın.
Bir gıda ürünü olarak karnabahar, vücut hücrelerinin yenilenmesini destekler, serbest radikallerle savaşır, bu da gençliği daha uzun süre tutmaya yardımcı olur.
Kilo kaybı için karnabahar
Karnabahar kilo vermenize yardımcı olur. Bu bakış açısından, etkisi çok yönlüdür:
- düşük kalorili bir üründür;
- Bileşiminde tartronik asit, vücuda giren karbonhidratların gıda ile yağ birikintilerine dönüşmesini engeller;
- karnabahar sindiriminde, vücut diğer sebzelerden% 50 daha fazla enerji harcar;
- lahanada bulunan U vitamini, genellikle yiyeceklerdeki kısıtlama dönemlerine eşlik eden kötü ruh hali ve depresyonla başa çıkmaya yardımcı olur.
Bu özelliklerden dolayı karnabahar, hem kendi başına hem de diğer ürünlerle birlikte beslenmeye dahil edilir. Sonuç elde etmek için, günde en az 100 g çiçek salkımına-kafa yemek gereklidir.
Hamilelik ve emzirme döneminde karnabahar
Karnabahar, bir kadının vücudunda özellikle B9 vitamini (folik asit) B vitaminleri için özel bir ihtiyaç olduğunda, hamilelik sırasında yararlıdır. Bu vitamin, sinir sisteminin ve çocuğun beyninin oluşumunda rol oynar ve eksikliği ile konjenital patolojiler ortaya çıkabilir. Bu nedenle jinekologlar gebeliğin birinci ve üçüncü trimesterinde folik asiti şiddetle tavsiye ederler.
Buna ek olarak, daha önce de yazmış olduğum gibi, karnabahar, kadınların gebelik sırasında ve emzirme döneminde karşılaştıkları problemlerle başa çıkmaya yardımcı oluyor - bunlar kabızlık ve aşırı kilolu.
Ayrıca, başın çiçeklenmesi zor bir dönemde bir kadının vücudunun, hem bebek hem de anne olmak üzere anemiden kaçınmak için gerekli olan demir de dahil olmak üzere geniş bir besin grubunu temin etmesine yardımcı olacaktır.
Aynı sebeple, emzirirken diyetinizde karnabaharı da içermelisiniz. Ek olarak, emzirirken, normal karaciğer fonksiyonunu destekler. Bebeğin reaksiyonunu takip ettiğinizden emin olun - alerji veya dışkı varsa, lahana miktarı azaltılmalı veya hiç durdurulmamalıdır.
Çocuklar için karnabahar
Büyük çocuklar için karnabahar kullanımıdır. Zengin vitamin-mineral bileşimi, hassas yapısı ve sindirim ve sindirim kolaylığı sayesinde, çok genç için tamamlayıcı bir gıda olarak tavsiye edilir. Lahananın bir diğer avantajı sindirimin normalleştirilmesi ve gaz üretimi ve kabızlığın önlenmesidir. Ayrıca karnabahar, alerjik reaksiyona neden olan nadiren son derece nadirdir.
Tek bileşenli bir püresi olarak kullanılır veya diğer sebzelerle karıştırılır. Meşgul anneler, uzmanlaşmış mağazalarda karnabaharlı hazır sebze karışımları satın alabilirler.
Çocuk doktorları, karnabaharın elmalardan önce bir bebeğin beslenmesinde kullanılmasını önermektedir, aksi halde tatsız tadı nedeniyle yemeyi reddedebilir. Daha istekli olan lahana, anneleri emzirirken onu yemiş olan çocuklar tarafından kullanılıyor.
Her halükarda, bu ürünün tamamlayıcı gıdalarda yer almasının zamanlaması ve tüketim miktarı hakkında güvendiğiniz çocuk doktoruna danışın.
Erkek karnabahar
Daha güçlü seks temsilcileri de karnabahar kullanımını takdir edeceklerdir. Haftada birkaç kez düzenli kullanımı prostat kanserinin olasılığını büyük ölçüde azaltır, erkek sağlığını, canlılığını, canlılığını ve verimliliğini korumaya yardımcı olur.
Karnabaharda bulunan B vitamini içeriğinin yüksek olmasından dolayı, saç dökülmesine yol açamayan uzmanlar, kellik ve hızlı saç büyümesi için erkekler için kullanmayı tavsiye etmektedir.
Tüm vücudumuz için karnabahar
Karnabahar, yalnızca sağlıkla ilgili problemlerin varlığında değil, oldukça sağlıklı kişiler tarafından da takdir edilecektir. Düzenli kullanımı sadece vücudu toksinlerin ve toksinlerin arıtılmasına yardımcı olmakla kalmaz, aynı zamanda organizmanın arındırıcı işlevlerini de aktive eder.
Karnabahar bir antioksidandır, serbest radikallerin etkisini nötralize eder, bağışıklığı güçlendirmeye yardımcı olur. Vücut vitamin, mineral ve diğer unsurlar tarafından ihtiyaç duyulan bir kiler, yüzden beriberi yanı sıra diyetleri zayıflatıcı, ciddi bir hastalıktan sonra (kontrendike sürece) diyet dahil etmek gereklidir.
Ayrıca karnabahar sinir sistemini normalleştirir ve kronik yorgunluğa yardımcı olur.
Karnabaharın yararlı özellikleriyle ilgili videoyu görmeyi öneriyorum.
Karnabahar nasıl seçilir. Ne aramalı?
Karnabaharın faydalarını inceledik. Ve doğru şekilde nasıl seçilir, böylece yararlı ve tedavi edici maddelerin maksimum seti içerir?
Bir karnabahar seçerken, en önemli şey tazeliktir, çünkü hasattan sonra sadece 10 gün boyunca yararlı özelliklerini korur. Bu yüzden aşağıdaki noktalara dikkat edin:
- Başkanlar ağır ve sıkı olmalı;
- Çiçek salkımları kafaları sıkıca kapatan taze yeşil yapraklar ile çevrilidir. Çoğu zaman, lahananın uzun raf ömrünü gizlemek için satıcılar sararmış, solmuş yapraklar solmaya başladı;
- Çiçek salkımına beyaz, grimsi veya fildişi olabilir. Yeşil ve hatta mor çiçek salkımına olan çeşitleri vardır;
- Çiçeklenme kafalarına dikkat edin: Üzerinde kahverengi lekeler veya siyah noktalar varsa, bu ürünün bozulmaya başladığının bir işaretidir;
- Ayrıca lahana uzun süreli depolama belirtisi çiçek salkımının belirgin sarı veya kahverengimsi sarı rengidir;
- başın çiçeklenmesi birbirine çok yakın olmalıdır.
Karnabahar nasıl saklanır
Karnabahar, buzdolabının alt rafında, sebzeler için kabın içinde, tercihen diğer ürünlerden ayrı olarak depolanmalıdır. Bu formda çiçek salkımları nemi beslemez. Taze lahana alındığında, raf ömrü 7 gündür. Bazı nedenlerden dolayı çiçek salkımları ayrı olarak satın alınmışsa, bunları iki gün boyunca kullanmaya çalışın.
Renk karnabahar sağlık ve sezon dışı için kullanılabilir. Doğru dondurulmuş lahana tamamen yararlı ve tıbbi özelliklerini korur, bu yüzden bir soru varsa, taze ithal karnabahar veya dondurulmuş, cevap açık - donmuş. Taze karnabaharın, büyümenin yapıldığı yerden mağazamıza ya da pazara hangi yoldan geldiğini ve karnabaharın tüm kullanımının sadece 10 gün sürdüğünü düşünün!
Karnabahar nasıl pişirilir
Karnabahar, salatalarda çiğ yemek dahil olmak üzere farklı şekillerde pişirilir. Kış için, geleneksel salataların yanı sıra, aynı zamanda tuzlu ve marine edilmiş. Uygun şekilde hazırlandığında, besinlerin çoğu içinde kalır. Aynı zamanda, sebzede çok miktarda değerli ancak suda çözünen maddeler bulunur ve eğer onu çok fazla suda pişirirsek, çoğu da et suyuna karışır. Bu nedenle, böyle bir sebze suyu dökülmez - buna dayalı bir şey hazırladığınızdan emin olun.
Karnabaharın yararlı özelliklerinin çoğunu korumanın en iyi yolu, çiçek salkımına başlarını bir çift veya az miktarda suya hazırlamaktır. Ayrıca, bu amaçlar için profesyonel aşçılara düzenli su yerine mineral kullanmaları veya biraz şeker eklemeleri tavsiye edilir. Lahana sindirmek için değil önemlidir - kaynatıldıktan sonra 5 dakika kaynatmak için genellikle yeterlidir. Çiçek salkımlarını çatalla delmeye çalışırsanız, çok yumuşak olmamalıdır.
Karnabahar faydalarını korumak için, alüminyum tencere yemek pişirmek için tavsiye edilmez.
Günde ne kadar karnabahar yiyebilirim?
Ciddi kronik hastalıklardan muzdarip ve kontrendikasyonları olmayan yetişkinler, karnabaharı kısıtlama olmaksızın tüketebilirler - vücudunuzu dinlemek önemlidir.
Hamilelik sırasında karnabaharı minimum miktarda (50 gr) kullanmaya başlamak daha iyidir ve duyulara bağlı olarak yavaş yavaş porsiyonu artırın. Frekans - haftada 2-3 kez.
Hemşirelik anneleri doğumdan sonra 3-4 hafta içinde diyetlerinde karnabahar içerebilir. Ayrıca, minimum bir miktarla başlayın, maksimum günlük hacim 200 g'ı geçmemelidir.
Bebekler pediatristler genellikle karnabaharı 4-5 aydan itibaren 1 / 4-1 / 2 çay kaşığı ile başlarlar. günlük Gün boyunca bebeğin refahını gözlemlediğinizden emin olun. Kullanım sıklığı - haftada 1-2 kez.
Gastrit veya mide ülseri muzdarip insanlar için, günde maksimum lahana miktarı 100-150 gr.
Karnabahar ve kontrendikasyonlara zarar
Karnabahar, sağlığımız üzerinde büyük etkisi olan değerli bir gıda ürünüdür. Kullanmak sadece yarar sağlar, karnabaharın olası zararlarını göz önünde bulundurmalısınız ve birçok kontrendikasyon vardır. Bunlar:
- dizanteri;
- mide rahatsızlığı;
- bağırsak spazmları;
- akut enterokolit;
- vücutta (gut) artan ürik asit seviyesi;
- böbrek taşı hastalığı;
- Tiroid bezi hastalıkları;
- Göğüs veya karın boşluğu bölgesinde ameliyat sonrası dönem.
Karnabaharın böbrek ve üriner sistem hastalıklarında kullanılmasına dikkat edilmelidir. Karnabaharın yüksek tansiyonu normalize etmeye yardımcı olduğu, hipertansiyon ve ciddi kardiyak patolojileri kullanmadan önce, güvendiğiniz bir doktora danışmanız daha iyidir.
Karnabahar mide ülseri ve duodenum ülseri tedavisi için tavsiye edilen, ancak dikkatli yanı sıra artan mide suyu asitliği yanı sıra büyük miktarda lahana kullanımı, artmasına katkıda bulunur ile gereken bu hastalıklar ile kullanmak edilir.
Karnabaharlara karşı alerjik reaksiyonlar oldukça nadirdir, ancak alerjiye yatkın kişiler, dikkatli olmak ve az miktarda kullanmaya başlamak için daha iyidir.
Şimdi, sevgili okurlarımız, karnabahar gibi harika, lezzetli ve yararlı bir sebze hakkında elimizde birçok gerekli bilgiye sahibiz. Sağlığımız ve güzelliğimiz için onu daha etkin kullanmamıza kesinlikle yardımcı olacaktır. Yani, zevk için de, çünkü sağlıklı ve çekici olduğumuz zaman, hayat çok daha fazla neşe getiriyor.
Ve ruh için, bugün seni dinleyeceğiz. Waltz "Gramofon". Harika müzik ve güzel video.
karnabahar
Karnabahar Akdeniz'den geliyor. İlk defa Batı Avrupa'dan XVII. Yüzyılda getirildi. Ancak, biz her zamanki beyaz kafalıdan çok daha az seviyoruz ve ona ikinci rolü veriyoruz. Aksine, Avrupa'dan. Karnabahar, her yaşta yararlı ve çok sevilen bir diyet ürünüdür. Her zamanki gibi olduğundan çok daha az liftir ve bu nedenle kolayca sindirilir.
Karnabahar yıllık bir bahar ya da kış bitkisidir. Kök sistemi, toprak yüzeyine yakın bir yerde bulunan filiformdur. Gövde silindirik, 15-70 cm yüksekliğinde, yatay olarak düzenlenmiş veya düz veya eğik olarak yukarı doğru yönelimli, genellikle spiral şeklinde kıvrık yapraklıdır. Tüm sedanterden liyopatik olarak bölünmüş, 5-40 cm uzunluğa ulaşan petiollerle yapraklar. Hafifden mavi-yeşil renge boyanır ve daha az kuvvetli antosiyanin pigmentasyonu ile gri renklidir. Üst yapraklar küçük, kısa-oval ve geniş yapraklıdır, hatta kenar boşluğu veya mızrak şeklinde ve ince uzun üçgenler ile dentattır. Çiçek fırçaları çok kısa (3 cm) den uzun (15 cm'den uzun) kalındır. Çiçekler çoğunlukla 1.2-2.0 cm kadar küçüktür, yaprakları beyaz, soluk sarı ve sarı, yüzeyi oluklu veya kabarcıklı, buruşuktur.
Meyve çok tohumlu bir bakladır. Kısa ve orta uzunlukta (6.0-8.5 cm), çoğunlukla silindirik, nadiren düzleştirilmiş-silindirik, kısa bir ağızlık ile tüberküloz.
Karnabahar kalori içeriği
Karnabaharın kalorik içeriği, 100 g taze ürün için sadece 30 kcaldır. 100 gr haşlanmış karnabaharda, 179 kcal. Ve 100 gr kızarmış karnabahar - 120 kcal. Bu ürünün aşırı kullanımı obeziteye yol açabilir.
100 gramlık besin değeri:
Karnabaharın yararlı özellikleri
Lahana karnabahar mineral tuzlar, proteinler, karbonhidratlar içerir.
Karnabahar proteinleri, değerli amino asitler (arginin, lizin) bakımından zengindir. Bu lahanada, hassas yapısı sayesinde vücut tarafından kolayca sindirilen küçük bir selüloz. Karnabaharın nitrik maddelerinin çoğu kolayca benzeşen protein bileşikleridir, böylece karnabahar vücudumuz tarafından diğer lahana türlerinden daha iyi algılanır.
Karnabaharda çok miktarda C, B1, B6, B2, PP, A, N vitaminleri bulunur. Lahana başları potasyum, kalsiyum, sodyum, fosfor, demir, magnezyum içerir. Karnabahar, pektin maddeleri, malik ve sitrik asit, folik ve pantotenik asit açısından zengindir.
Örneğin, içindeki demir yeşil bezelye, biber, marul ve kabak ve patlıcandan 3 kat daha fazladır; ama askorbik asit, beyaz lahanadan 2-3 kat daha fazla
Yapısı nedeniyle karnabahar vücut tarafından diğer tüm lahana türlerinden daha iyi emilir ve bu nedenle günlük beslenmeden bahsetmek yerine, gastrointestinal hastalıklar için bir besin takviyesi olarak özellikle yararlıdır.
Karnabahar, normal gıdada bulunan gıda ürünleri arasında biyotin içeriği için bir kayıt olarak düşünülebilir. Biyotin veya vitamin H, cildin iltihaplanma süreçlerine müdahale eder, cilt bezlerinin spesifik bir hastalığının ortaya çıkmasını önler - sebore. Genellikle yüz ve saç bakım ürünlerinin bileşimine dahil edilir.
Lahana ince hücresel yapısı nedeniyle, renk vücut tarafından diğer lahana türlerine göre daha iyi emilir. Beyazdan daha az iri liflidir, bu nedenle kolayca sindirilir ve mide mukozasına daha az tahriş olur. Özellikle gastrointestinal hastalıklarda ve çocuk beslenmesinde yararlıdır.
Midenin azaltılmış salgı fonksiyonu ile haşlanmış karnabahardan yemek yemek önerilir. Mide ülseri veya oniki parmak bağırsağı ülseri ile lahana rengine izin verilir ve beyaz başlıdır. Karaciğer ve safra kesesi hastalığı ile, sebzeler sadece safranın ayrılmasını arttıran ve bağırsağın düzenli olarak boşalmasını arttıranlar için önerilmektedir. Karnabahar içerirler.
Karnabaharın düzenli tüketimi, kadınlarda meme kanseri ve prostat kanseri riskini azaltır. Hem renk hem de diğer tür lahana, kansere karşı koruyucu niteliktedir.
Karnabahar suyu gastrit, diyabet, bronşit, böbreklerin çalışmalarında bozukluklar, karaciğer hastalıkları için tavsiye edilir.
Karnabaharın tehlikeli özellikleri
Karnabahar, mide, ülser, akut enterokolit ve bağırsak spazmları yüksek asitliği muzdarip olanlar için diyete dahil edilmesi tavsiye edilmez. Bu lahana bu tür hastalıklarla birlikte kullanırsanız, ağrı artar, mide mukozasında tahriş ve bağırsakta tahriş meydana gelebilir.
Bu ürünü gıda ve son zamanlarda karın veya göğüs bölgesinde ameliyat olmuş kişiler için kullanmayın.
Böbrek hastalığından, yüksek tansiyondan mustarip bu lahanalara tedavi etmek çok dikkatli. Gübre olan hastalar için karnabahar, bileşimi püreleri içerdiği için tehlikeli olabilir ve vücutta büyük miktarlarda girmeye ve yavaş yavaş birikmeye başlarsa, ürik asit konsantrasyonu artar. Bu sırayla, hastalığın nüksetmesine neden olabilir.
Herhangi bir gıdaya karşı alerjilerinin farkında olan kişiler bu sebzeyi yemeye dikkat etmelidir.
Doktorlar ayrıca bu sebzenin tiroid bezi üzerindeki olumsuz etkilerine dikkat çekiyorlar. Brokoli ailesi ile ilgili tüm ürünler guatreye neden olabilir.
Basit ve lezzetli tarifleri sever misin? Karnabahar, peynir ve sarımsak ile pişmiş deneyin!