Yapımı en kolay ama lezzetini tutturmak marifet isteyen tatlılardan biridir kadayıf. Her bayram mutlaka kadayıfın farklı bir versiyonunu yaparım. Çünkü yaptığım tatlı ilk gün veya ikinci gün biter :) Bakalım bu bayram neler olur..
Siz de baklava açmayı bilmiyorsanız veya uğraşmak istemiyorsanız enfes bi kadayıf ikram edin misafirlerinize..
Mazemeler:
1/2 kg tel kadayıf
1.5 su bardağı iri çekilmiş ceviz
200 gr tereyağ
Şerbeti:
4 su bardağı toz şeker
6 su bardağı su
3-4 damla limon suyu
Yapılışı: Tereyağını eritin ve ılıtın.
Kadayıfı ellerinizle kopararak havalandırın.
Tereyağ ve kadayıfı ellerinizle havalandırarak karıştırın ve kadayıfı ikiye bölün.
Tepsiyi yağlayın ve ikiye ayırdığınız kadayıfın bir parçasını tepsiye elinize bastırarak eşit şekilde yayın.
Üzerine bir tepsiyle sıkı sıkı bastırın.
Cevizi bolca yayın ve kalan kadayıfı üzerine bastırarak yayın. Tekrar tepsiyle sıkı sıkı bastırın.
Tepsinin üzerini folyo ile kaplayın.
Alttan ısıtmalı ayarda kadayıfın altı iyice kızarana kadar pişirin.
Kadayıfı aynı boydaki tepsiye alt üst edin. Üzerini tekrar folyolayın ve yine alttan ısıtmaı ayarda altt kalan kısım kızarana kadar pişirin.
Aynı boyda tepsiniz yoksa folyoyu açın ve tepsiyi üst rafa alıp, alt ısıyı kapatıp üstten ısıtmalı ayarda üzeri kızarana kadar pişirin.
Kadayıfı bir iki dakika havalandıktan sonra ılık şerbeti kadayıfa eşit şekilde yedirin. Şerbeti çekip, dinenen kadayıfı ister kaymak veya dondurma ile isterseniz sadece cevizle ikram edin.
NOT: Folyonun yiyeceklerle direk teması çok zararlı, fakat burada folyo kadayıfa temas etmiyor, tepsinin yüksekliğine sarıldığı için zararı yok.
Afiyet olsun!