C vitamini: bağışıklık sisteminin güçlenmesi, sinir sisteminin sağlığı üzerinde etkilidir. ayrıca bağ doku liflerinin yapısında bulunan ve kollagen adı verilen proteinlerin sentezinde görevlidir.
E vitamini: antioksidandır. bu özelliğinin kansere karşı koruyucu özelliği olduğu düşünülmektedir. hücre yenilenmesinde görevlidir. damar sertliğini önler. kasların dayanıklığını artırır ve üreme organlarının sağlığı üzerinde etkildir.
K vitamini: kanın pıhtılaşması ve yaraların iyileşmesi üzerinde etkilidir.