Geçen sene yılbaşı hediyesi olarak yaptım bu kurabiyeleri.Bu kadar beğenileceğini düşünmemiştim aslında.Ama tadına bakan herkes pek sevdi.Bu da beni çoook mutlu etti: ). Yumuşak dokulu tatlı-tuzlu bir kurabiye.Farklı tatları sevenler için çok uygun .Fıstık ezmesi aşıkları için de biçilmiş kaftan bu kurabiye.
Malzemeler
- 115 gr tereyağı
- 165 gr esmer şeker
- 265 gr fıstık ezmesi
- 1 yumurta
- 140 gr un
- 1/2 tatlı kaşığı karbonat
- 1/2 tatlı kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı vanilya
Yapılışı
- Un, karbonat ve vanilyayı eleyin.Tuzu da ekleyip çırpıcı ile karıştırın.
- Oda sıcaklığına gelmiş olan tereyağı ile şekeri mikserle krema kıvamına gelene kadar çırpın.
- Krema haline gelen karışıma yumurta ve fıstık ezmesini sırayla ekleyerek çırpmaya devam edin.
- Kuru karışımı yavaş yavaş ekleyerek mikserin düşük hızında çırpmaya devam edin.Hamuru toparlayıp, streç filme sarın.En az 30 dk , mümkünse bir gece buzdolabında bekletin.
- Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparın ve elinizle yuvarlarak top haline getirin.Yağlı kağıt serdiğiniz fırın tepsisine aralıklı olacak şekilde dizin.
- Top haline getirdiğiniz hamurların üzerine bir çatal yardımıyla bastırarak kurabiyeleri şekillendirin.Çatalı çapraz şekilde tekrar bastırın.
- Önceden 180 dereceye ısıtılmış fırında 15 dk pişirin.Soğuyunca servis yapın.