Lakerda hangi malzemelerden yapılır, Lakerda balığı nasıl olmalıdır, Lakerda hakkında bilgi.
Altıparmak denilen iri palamut balığının dilim dilim kesilmiş salamurasına lakerda denir. Torikten de yapılır. Daha çok meze olarak kullanılır.
Lakerda yapılacak balık, iyice temizlendikten sonra, dilim dilim kesilir. Sonra, bir tabaka tuz, bir tabaka balık olmak üzere, bir fıçıya basılır, üstüne bir ağırlık konur.
Balığın etleri beyazlaşmaya başlayınca lakerdanın olduğu anlaşılır.
Çok lezzetli bir yemek veya turşu türü olan lakerdanın balığı özenle seçilmeli ve salamura haline getirilirken tuzuna çok dikkat etmek gereklidir.