Vanilla Panna cotta, zengin, ipeksi pürüzsüz ve kremsi dokusuyla dünya çapında popülerlik kazanan geleneksel bir İtalyan tatlısıdır. Sadece beş malzemeyle yapılan basit bir tatlıdır, ancak yozlaşmış tadı ve ipeksi dokusu onu kalabalıktan memnun eder.
Panna cotta tarifim sadece kremalı ve lezzetli bir tatlı değil, aynı zamanda önceden yapması da çok kolay. Bu klasik İtalyan tatlısını bir iki gün önceden hazırlayabilir ve servise hazır olana kadar buzdolabında saklayabilirsiniz. Bu, onu akşam yemeği partileri veya diğer özel günler için harika bir tatlı yapar.
Panna cotta, beğeninize göre özelleştirebileceğiniz çok yönlü bir tatlıdır. Arkadaşlarınızın ve ailenizin keyif alacağı lezzet çeşitleri yapmak için kahve, çay, çikolata veya baharat eklemeyi deneyin. Beyaz çikolatalı panna cotta ve limonlu panna cotta favorilerimden ikisi.
Kremalı panna cotta’m en iyi şekilde taze meyve, ahududu sosu, karamel sosu veya çikolata sosu ile servis edilir.
Kremalı tatlıları seviyorsanız krem brüle tarifime bir göz atın.
Panna cotta yapmak için malzemeler
Panna Cotta yapmak için ihtiyacımız olan malzemeleri toplayarak başlayalım. Chef Speak’te buna “Her Şey Yerinde” anlamına gelen “Mise en Place” denir.
Malzemelerinizi önceden ayarlamak pişirme sürecini hızlandırmakla kalmaz, aynı zamanda yemeği yapmak için ihtiyacınız olan her şeye sahip olduğunuzdan emin olmanıza da yardımcı olur.
Temel malzemelerle yapılmış
- yoğun krema
- toz şeker
- vanilya özü veya bölünmüş vanilya çekirdekleri
- tatlandırılmamış jelatin
- su
Malzemeleri değiştirebilir miyim?
- Bu tatlıyı yapmak için şeker yerine bal veya akçaağaç şurubu kullanın.
- Ağır krema yerine tam yağlı süt, yarım buçuk, taze krema, hindistancevizi sütü, badem sütü veya en sevdiğiniz süt ikamelerinden herhangi biri kullanılabilir.
- jelatin yerine agar-agar tozu veya mısır nişastası kullanılabilir.
panna cotta nasıl yapılır
- Suyu küçük bir kaseye dökün ve jelatin tozunu (veya jelatin tabakalarını) suyun yüzeyine tek bir tabaka halinde serpin. Yumuşayan jelatin 5-10 dakika içerisinde çözülerek kullanıma hazır hale gelecektir.
- Orta ateşte küçük bir tencereye krema, şeker ve vanilya özü ekleyin ve şekerin çözülmesini sağlamak için hafifçe kaynatın. Tavayı ocaktan alın.
- Jelatin karışımını ilave edin ve jelatin karışımı tamamen eklenene ve karışım pürüzsüz olana kadar hemen çırpmaya başlayın. * Jelatin tamamen çözülmediyse, tencereyi ocağa geri koyun ve kısık ateşte hafifçe ısıtın. Sürekli karıştırarak, karışımın kaynamasına izin vermeyin.
- Bu muhallebi benzeri tatlının ayrı porsiyonlarını yapmak için sıcak krema karışımını dört servis tabağına dökün.
- Mükemmel sonuçlar için, sıcak panna cotta’nın soğuması ve oturması için tatlıyı en az 3-4 saat buzdolabında bekletin.Tatlıları tamamen soğuduktan sonra kalıptan çıkarın.
*Şarap kadehi kullanmak servis yapmanın zarif bir yoludur bu klasik tatlı.
Taze meyvelerle servis yapın ve sade ama zarif bir sunum için nane yapraklarıyla süsleyin.
Bu muhallebi benzeri tatlının ipeksi dokusuna bayılacaksınız ve panna cotta tarifimin ailenizin favorisi olacağını ve tekrar tekrar yapacağınız bir tatlı olacağını garanti ederim.
Tarif SSS’leri
Panna cotta, ‘pişmiş krema’ anlamına gelen geleneksel bir İtalyan tatlısıdır. Bu lezzetli tatlı, İtalya’nın Piedmont bölgesinde ortaya çıktı. Tatlandırılmış krema ve jelatin karışımından oluşan basit bir tatlıdır.
Bu tatlı ipeksi, kremsi bir dokuya ve vanilya ipuçlarıyla tatlı sütlü bir tada sahiptir.
Evet yapabilirsin. Bu tatlı için geleneksel tercih ağır krema olsa da, hindistan cevizi veya badem sütü gibi diğer süt türlerini de kullanabilirsiniz. Bununla birlikte, doku ve lezzetin biraz farklı olabileceğini ve ağır krema kullandığı kadar zengin olmayacağını unutmayın.