Hamuru hazırlamak için; yoğurma kabına 1 su bardağı ılık su ve toz mayayı koyup maya eriyene kadar karıştırın. Üzerine yoğurt, sıvıyağ ve tuzu ilave edip karıştırmaya devam edin.
Unu ekledikten sonra iyice yoğurarak hafifçe ele yapışan ve yumuşak bir hamur hazırlayın. Hamurun üzerini nemli bir bezle örtüp mayalanması için oda sıcaklığında 50 dakika bekletin.
Diğer taraftan, cam bir kaba soğanları rendeleyin. Tuz ve karabiberi ilave edip karıştırın.
Rendelenmiş çiğ patates ve kıymayı da ilave ederek hepsini birden iyice karıştırın.
Elinizi sıvıyağa batırarak, mayalanmış hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparın.
Hamur parçalarını tezgahın üzerinde elinizle 10 santim çapında açıp içine bir tatlı kaşığı kadar hazırladığınız harçtan koyduktan sonra bohça gibi yuvarlayarak kapatın. Bu şekilde hazırladığınız hamurları 25-30 santim çaplı yuvarlak, kenarları yüksek ve yağlanmış bir fırın kabına birbirlerine yapışacak şekilde yerleştirin.
Eritilmiş sıcak margarini hamurların üzerine gezdirin.
Hamurları iyice mayalanması için 20 dakika kadar tepside bekletin.
Lokumları, 5 dakika önceden 200 dereceye ve alt üst konuma ayarladığınız fırında üzerleri nar gibi kızarıncaya kadar, 30-40 dakika pişirip çıkarın. Sıcak sıcak servise sunun.