Peynirli Sufle Tarifi
Peynirli Sufle Tarifi
Malzemeler
- 2,5 yemek kaşığı un
- 4 adet yumurta
- 1 su bardağı süt
- 25 gram tereyağı
- 1/2 çay kaşığı tuz
- 1/4 çay kaşığı karabiber
- 100 gram beyaz peynir
- 1/2 su bardağı rendelenmiş kaşar peyniri
Fırın kalıplarını yağlamak için:
- 1 tatlı kaşığı tereyağı
- 1 tatlı kaşığı un
Talimatlar
- İlk önce sufle kaplarını tereyağıyla yağlayıpiçine un serpiştirip fazlasını kaseleri ters çevirip silkeleyin.
- Yumurtaları kırıp beyaz ve sarı kısımlarını ayrı kaplara ayırın ve sütü bir tencereye alıp ısıtın.
- Diğer tarafta tereyağını küçük bir tencerede eritin, unu ekleyip hafif bir renk alana kadar kavurun.
- Ardından kavrulan una sıcak sütü azar azar ekleyip topaklanmaması için bir çırpma teli ile sürekli karıştırın.
- Karısım koyulaşmaya başlayınca tuz ve karabiberi ekleyin ve ocaktan alıp yumurta sarılarını tek tek ekleyip sosun sıcaklığıyla kesilmemesi için hızlıca karıştırın.
- Daha sonra karışımı ocağa alıp rendelenmiş beyaz ve kaşar peyniri katıp eriyene kadar karıştırma işlemini sürdürün. Soğumaya bırakın.
- Ardından yumurta aklarına çok az tuz ilave edip mikser ile hızlı devirde katılaşana kadar çırpın.
- Katı bir köpük kıvamına gelen yumurta aklarını, soğuttuğunuz peynirli karışıma ekleyip bir spatula yardımıyla alttan üste doğru karıştırın.
- Daha sonra hazırladığınız karışımı yağlanmış sufle kalıplarına paylaştırın.
- Önceden ısıtılmış 180 derece fırında 10-12 dakika kadar pişirin.
- Fırından çıkardığımız sufleleri sıcak olarak servis edin.
- Afiyet olsun...