ÖNEMLİ BİR ANTİOKSİDAN
Öte yandan, selenyum düşük miktarlarda ihtiyaç duyduğumuz bir mineral olmakla birlikte, sistemimizin temel bir öğesi. E vitamini ile birlikte, serbest radikallerin zararlı etkilerini durduran ve beyaz hücre üretimini arttıran bir antioksidan işlevi görüyor.
Beslenme uzmanları, yetişkinlerin her gün 50 mikrogram selenyum almasını tavsiye ediyor. 100 gram ayçekirdeği, size 79,3 mikrogram selenyum kazandırıyor.
YAŞLANMA ETKİLERİNİ GECİKTİRİCİ ÖZELLİK
Virginia Politeknik Üniversitesi ve Virginia Eyalet Üniversitesi tarafından National Sunflower Association için yürütülen bilimsel araştırmaya göre, çerezlik ayçekirdeği organizma için koruyucu bir gıda ve en çok E vitamini içeren kuruyemişlerden birisi. E vitaminine, içerdiği B grubu vitaminlerini de eklersek, ayçekirdeğini kompleks bir yaşlanma etkilerini geciktirici ve canlandırıcı olarak değerlendirebiliriz.
Bunlar da yeterli değilse, ayçekirdeği kalp-damar hastalıklarını önleyen, magnezyum ve folik asit gibi besin öğeleri açısından da zengin.
Ayçekirdeği sevenler çok şanslı, çünkü aşağıdaki tablonun da gösterdiği gibi, ayçekirdeği yiyerek diğer kuruyemişlerden elde ettiklerinden daha yüksek E vitamini ve selenyum alıyorlar: