# İlk işlem olarak havuç
birkaç parçaya bölünür,küçük bir kaba konur, üzerine bir çay bardağı su eklenir, orta ateşte kapaklı olarak yumuşayana kadar pişirilir.
# Daha sonra yumuşayan havuç
soğutulur, tavla zarı şeklinde doğranır. Taze soğan
ın sadece yeşil kısımları ince ince kıyılır.
# Tencereye ay çiçek yağı konur, biraz ısınınca, havuç
ve taze soğan
katılır. taze soğan
ın rengi değişene kadar kavrulur.
# Havuç ve taze soğan
yağın içinden süzülerek alınır. Aynı yağa ateşi söndürmeden arpa şehriye atılır, karıştırılır.
# Şehriyenin rengi sarıya dönünce haşlanmış nohut
ve az önce kavrulmuş havuç
, taze soğan
eklenir, birkaç kez çevrilir.
# Karışıma suda bekletilmeden bol suda yıkanmış, süzülmüş pirinç
ilave edilir, orta ateşte 2 – 3 dakika kavrulur.
# Üzerine tuz, su ya da et suyu konur, kapağı kapatılır. Önce orta, sonra kısık ateşte 20 – 22 dakika pişirilir.
# Ocak kapatıldıktan sonra kapakla tencere arasına emici bir kağıt konur, en az yarım saat dinlendirilir.
# Süre sonunda pilav ezmeden karıştırılır, arzu edilen şekilde servis tabağına yerleştirilir.