Olvio ilçesinde “pehlivanlar” geleneği vardır. Agios Yorgos gününde, öğleyin davullu zurnalı geleneksel müzik grubu köyün mahallelerinde dolaşmaya başlar ve köylüleri güreş müsabakasına davet eder. Kuzey Yunanistan’ın çeşitli bölgelerinden genç pehlivanlar özel olarak hazırlanmış yerde toplanıp çiftlere ayrıldıktan sonra vücutlarına yağ sürerek güreşe başlarlar. Dizlerine kadar deri pantolon giyerler ve rakipleri pantolonunu çıkaramasın (...)
diye de bir kemerle sıkı sıkı bağlarlar. Pehlivanın sırtı yere değdiğinde… ve rakibi pantolonunu indirmeyi başardığında güreşte yenilmiş sayılır! Kazananın ödülü, güreş yapan çiftin kalabalık arasında dolaştırdığı mendilde toplanan paradır (bahşiş). Bu geleneğin canavarla güreşmesinden dolayı Agios Yorgos’a ithaf edildiği söylenir. Bu geleneği, eskiden Agios Yorgos yortusunun hem Hıristiyanlar hem de Müslümanlar için bayram olduğu İstanbul, Fener’den Olvio gelen göçmenler getirmiştir.