Barbekü Hakkında Bilmeniz Gereken Her Şey
Yiyecekleri mangalda pişirmenin o kadar çok farklı yolu vardır ki, farklı kültürlerin hepsinin kendi pişirme yöntemleri vardır. Hepsi hakkında bilmeniz gereken her şeyi size anlatmak için buradayız.
Son yıllarda, pazara yeni gelenlerin hakim olmasıyla birlikte, giderek daha farklı barbekü türleri trendlere giriyor. Kore barbeküsünden Türk barbeküsüne, öğrenilecek ve ustalaşacak çok şey var! Bu makalede, size farklı barbekü türlerinin her biri ile bazı genel ipuçları ve püf noktalarından bahsedeceğiz. Hadi bakalım!
Amerikan Barbekü
İnsanlar Amerikan Barbekü hakkında konuşurken, gerçekten kastettikleri şey 'hot smoking' dir. Bu aynı zamanda "düşük" ve "yavaş" olarak da bilinir, dumanla dolu bir kalıpta düşük ısıda dört ila yirmi dört saat arasında bir parça yemek pişirme uygulamasıdır.
Bu süreç, inanılmaz derecede zengin ve tütsülenmiş tatlarda hassas etlere yol açar. Bunun çok sayıda Amerikalının favorisi olmasına şaşmamak gerek. Bu, daha ucuz, daha sert kesimleri şaşırtıcı hale getirmekle ilgili, ancak çoğunlukla bazı biraları ve harika etleri arkadaşlarınızla ve ailenizle paylaşmakla ilgili bir pişirme tarzıdır.
Kore Barbekü
Kore BBQ, genellikle çok küçük veya ince et parçalarına odaklandığı için diğer barbekü türlerinden farklıdır. Örneğin, sığır eti veya tavuk, bir Kore barbeküsünde küçük küpler halinde pişirilebilir. Tipik olarak et, yemek masasının içine yerleştirilmiş gaz veya odun kömürü ızgaralarında pişirilir - yemek kesinlikle bu pişirme tarzının en önemli parçasıdır.
Hawaii Barbekü
Hawaii BBQ, pişirme stili açısından diğer birçok barbekü stiline oldukça benzer, onu ayıran şey baharat karışımıdır.
Hawaii BBQ, tavuğu açık kahverengi şeker, soya sosu, sarımsak, zencefil ve soğanla baharatlama eğilimindedir. Bu, güçlü ve keskin bir lezzet karışımı oluşturmak için bir araya gelerek, çok sayıda ilginç, etli et hayranı için ideal. Bu baharatlar karıştırılır ve daha sonra kömürde pişirilen tavuğu marine etmek için kullanılır. Lezzet kombinasyonu gerçekten muhteşem olup, tütsülü olduğu kadar güzel kokulu bir yemeğin ortaya çıkmasına neden olur.
Türk Barbekü
Türk barbeküsü (mangal), kebabın ilk tanıtıldığı yerlerden biri olarak kabul edilir ve şiş kebap ve diğer lezzetli yemekler gibi mutfak yeniliklerine yol açar.
Kuzu veya dana parçaları tipik olarak lezzetli bir sosla marine edilir, sonra da kömürlü ateşte pişirilir.
Marinesi bir Hawaii marinesinden çok farklıdır ve beyaz sirke, kimyon, kişniş, kırmızı biber ve sarımsak içerir. Bu marine, çok daha sağlıklı ve daha zengin bir tada yol açar, bu da hala keskin ve baharatlı olmakla birlikte benzersiz bir lezzetli tada sahiptir. Dünyanın her yerinde gerçekten ilgi görüyor ve çok sayıda insan tarafından beğeniliyor!
Barbekü İpuçları ve Püf Noktaları
Dışarıda her yaz barbekü yapan o kadar çok insan var ki, etrafa yayılmış farklı ipuçlarından ve püf noktalarından oluşan geniş bir ürün yelpazesine sahip olmak kaçınılmazdır. Bilmeye değer birkaç tanesini şimdi paylaşacağız!
İlk olarak, gazlı ızgara kullanmayın! Bir yaz gününde etinize en iyi ısıyı nasıl uygulayacağınıza dair pek çok görüş var, ancak çoğu uzman bir gaz ateşinin kesinlikle gidilecek yol olmadığı konusunda hemfikir. Tahtadan aldığınız duman, kendi başına bir bileşen olarak kabul edilir ve bu da insanların barbekü yaparken harika kokulu odun kullanmakta ısrar etmelerine yol açar.
Bu ilginç bir ipucu her şeyden önce meyve ağaçlarından odun kullanın. Bunu üzerine düşündüğünüzde mantıklı geliyor! Meyve ağaçlarının tadı hafiftir ve özü yüksektir, bu da etinize harika tatlar aktaracağı anlamına gelir. Elma, kiraz, üzüm ve hatta şeftali gibi yakınınızda bulabileceğiniz ağaç ne olursa olsun harika bir seçimdir!
Çok fazla fırlatılan, ancak kesinlikle tekrar etmeye değer bir ipucu, odun parçalarını pişirmeye başlamadan önce suya batırdığınızdan emin olmaktır. Bazı aşçılara göre bunu yapmanın en iyi yolu, talaşlarınızı en az bir saat, hatta bir gece suda bekletmektir. Ardından ıslak odunları folyoya sarın ve ızgaranıza koyun. Su içeriği, odunların çok daha fazla duman ürettiği anlamına gelir ve bu da etinizin sahip olacağı lezzeti artırır. Lezzetli!
En Popüler Barbekü Yemeği Nedir?
Şimdi, bu gerçekten şaşırtıcı bir cevap. İddiaya göre, en popüler barbekü yemeği karpuzdur! Daha önce duyduğumuz ama aslında hiç denemediğimiz bir şey. Mangalda karpuz parçalarını mühürlemek, onlara biraz lezzet katmanın harika bir yoludur ve aynı zamanda hızlı ve kolay bir yaz ziyafeti. Alışılmadık olsa da, yapabildiğiniz zaman deneyin!
Barbekü İçin Hangi Taraflar Getirilecek?
Davet edileceğiniz bir sonraki barbeküye birkaç el notu getirmenizi tavsiye etmemiz gerekir. Herkesin evinde yapabileceği gerçekten kolay ve hızlı bir garnitür, ancak çok fazla lezzet ve insanları muhteşem yemeklerinize iltifat etmeye davet ediyorlar! Kızgın bir tavada koçan mısırı kavurun ve ardından basit bir elote sosu ile kaplayın.
ABD'de En İyi Barbeküye Kim Sahip?
Dışarıda çok sayıda barbekü restoranı var ve Amerika'da harika bir tane olduğunu tahmin etme tehlikesiyle karşı karşıyayız. Bununla birlikte, ABD'nin tamamına bakıyorsanız, sürekli olarak listelerin başında gelen bir nokta vardır: Murphysboro, Illinois'deki 17th Street Barbecue.
Mike Mills, 17th Street BBQ'nin sahibidir ve 90'ların başından beri, kiraz ve elma ağacı tütsülenmiş bebek sırt kaburgaları, solda ve sağda dünya şampiyonluğunu kazanıyor. İnsanlar, Murphysboro'yu ziyaret etmek ve kaburgaları denemek için ABD'nin her yerinden seyahat ediyorlar ki bu kesinlikle kalitelerinin bir kanıtıdır. Yakınlarda iseniz, görülmeye değer!
İşte barbekü partilerinizde yapabileceğiniz bazı lezzetli tarifler
Gaziantep mutfağının en lezzetli yemeklerindendir. Daha çok yazın tüketilen bu kebap, doğru şekilde yapıldığında sizi hayran bırakacaktır.
Marine işlemiyle etin yumuşacık ve enfes bir lezzete dönüştüğü tarif sizlerle. Mangal sezonunu kendiniz belirleyin, ne zaman isterseniz tüketebileceğiniz...
Görmeye oldukça alışkın olduğumuz bir yiyecek olan hamburger, et yiyen hemen herkes tarafından sevilerek yenir. Kalori olarak biraz yüksek olsa...
Mantarlı İsviçre burger, iştahlı olanları doyurabilecek bir burger dağıdır. Pek çok fast-food mekanında gördüğünüz leziz burgeri artık...
Marine etmek bir çeşit ön pişirmedir. Etin daha lezzetli ve yumuşak olması için yapılır. Etleri minimum 2 saat marine etmek gerekir. Ne kadar...
Bir biftek hayranıysanız, barbekünüz için alışveriş yapmadan önce en iyi biftek kesimlerini okuduğunuzdan emin olun.