Böğürtlen ve Beyaz Çikolatalı Cupcake Tarifi
Fırınınızı önceden 180 derece ayarlayıp ısıtın.
Bir karıştırma kabına un ve kabartma tozunu eleyerek aktarın. Kakao, Toz badem ve şekerli vanilini ekleyip harmanlayın.
Bir çırpma kabında tereyağı ve şekeri krema kıvamına gelene kadar çırpın.
Yumurtalı karışıma yumurtaları ve limon kabuğu rendesini ilave ederek çırpmaya devam edin.
En son yumurtayı ekleyip düşük devirde çırptıktan sonra, kuru karışımı ilave edip spatula ile veya mikserde düşük devirde çırpın ve karıştırın.
Kek hamuruna en son böğürtlenleri ekleyip spatula ile kek hamuruna yedirin.
Kek hamurunu, kağıt kalıplar yerleştirilmiş muffin kalıbına , herbirinin 2/3 ünden fazlasını geçmeyecek şekilde aktarın.
Önceden 180 derece ısıtılmış fırında 22-25 dakika pişirin.
Fırından aldığınız kekleri fırın ızgara telinde soğumaya bırakın.
Krema için, bir sos tenceresinde süt kremasını ısıtın, kaynamadan önce ocaktan alıp içerisinde beyaz çikolatayı sürekli karıştırarak eritin. Ganaj krema elde etmiş olacaksınız.
Bir çırpma kabında labne ve pudra şekerini mikser yardımıyla çırpın.
Labneli karışıma ganaj kremasını ilave edip, spatula ile karıştırın.
Buzdolabında 1-2 saat beklettikten sonra sıkma torbası ve ucu yardımıyla keklerin üzerine uygulayın. bkz :http://www.youtube.com/watch?v=OfNXVpfUPg0 (mutfağın yıldızı tv krema uygulama ve süsleme teknikleri) (youtube.com/mutfaginyildizitv)
Üzerinde birer böğürtlen ile servis edin.Dilerseniz üzerine bir miktar marmelat gezdirebilir, badem serpiştirebilirsiniz.