gliserin monostearat
Gliserin monostearat, C21H42O4 formülüne sahip, kokusuz, tatlı ve genellikle GMS markasıyla bilinen beyaz bir tozdur.
Yağ asidi, gliserol ve stearik asitten oluşan GMS, endüstride emülgatör veya emülgatör olarak kullanılmaktadır.
Emülgatör, malzeme parçacıklarının ayrılmasını engelleyen hidrofilik ve hidrofobik olmak üzere iki kısımdan oluşur.
uygulamalar
Gıda endüstrisinde katkı maddesi olarak dondurma, krema, yemeklik yağlar kullanılmaktadır.
Plastik endüstrisinde yağlayıcı ve akışkanlaştırıcı olarak kullanılır.