Sözlükte börek kelimesinin manası:
- Açılmış hamurun veya yufkanın arasına, peynir, kıyma, ıspanak vb. konularak çeşitli biçimlerde pişirilen hamur işi.
börek ile alakalı bazı sözcükler ve anlamları
- kol böreği Bütün yufkanın içine kıyma, peynir, patates, ıspanak vb. konulup kol biçiminde sarılarak tepsiye döşenen ve fırında pişirilen bir börek türü.
- puf böreği Mayalı hamurdan elde edilen yufkanın arasına peynir veya kıyma konularak yapılan ve tavada kızartılan bir çeşit börek Örnek: Kaynanasının da…
- sac böreği Mayalanmış hamurun yufka hâlinde açılıp içine kıyma, ıspanak, kavrulmuş soğan vb. malzeme konulmasıyla yapılan ve sacda pişirilen bir tür börek.
- muska böreği İçine peynir, kıyma vb. konularak üçgen biçiminde katlanan bir tür börek.
- muskaböreği İçine peynir, kıyma gibi şeyler konularak üçgen biçiminde katlanan bir tür börek.
- su böreği Fırına koymadan önce yufkaları suda haşlanan, katları arasına peynir, kıyma konarak hazırlanan bir tür börek.
- ıspanaklı börek Haşlanan ıspanağın suyu süzüldükten sonra yağ, soğan ve salçayla karıştırılıp hamurun içine konulmasıyla hazırlanan ve pişirilen börek.
- beypazarı baklavası Tülbent inceliğinde açılan seksen kat yufkanın arasına sıvı yağ ve tereyağı karışımı dökülüp kırkıncı katına bol ceviz konularak hazırlanan ve…
- çiğ börek Çiğ kıyma, soğan ve baharat karışımının açılmış yufkaya konulup yağda kızartılmasıyla yapılan börek.
- sigara böreği Yufka arasına peynir veya kıyma koyduktan sonra sigara gibi sarılıp tavada kızartılan börek.
- sıkma Bir tür pantolon veya şalvar. Bayat ekmeğin su ile ıslatılıp sıkılmasıyla elde edilen malzemeyi un, tuz ve suyla yoğurup hamur…
- peynirli İçine peynir konulmuş. İçinde peynir bulunan gözleme, börek, pide vb. hamur işleri.
- lahmacun Üstüne kıyma, kıyılmış soğan, maydanoz ve baharat konularak fırında pişirilen pide türü bir yiyecek.
- dürme İçine peynir, kıyma vb. konularak yenilen pişmiş yufka, gözleme. Lahana. Dürmek işi.
- kıymalı İçinde kıyma bulunan (yemek). İçinde kıyma bulunan gözleme, börek, pide vb. hamur işleri. İçinde kurt bulunan (meyve).