CAS NUMARASI: 8000-78-0
EC NUMARASI: 616-782-7
MOLEKÜLER FORMÜL: C18H32OS7
MOLEKÜLER AĞIRLIK: 488.9
IUPAC ADI: 1-(prop-2-enildisulfanil)propan;3-prop-2-enilsülfinilsülfanilprop-1-en;3-(prop-2-eniltrisülfanil)prop-1-en
Sarımsak Yağı, sarımsaktan elde edilen uçucu yağdır.
Sarımsak Yağı genellikle buhar damıtma kullanılarak hazırlanır ve eter kullanılarak damıtma yoluyla da üretilebilir.
Sarımsak Yağı yemek pişirmede ve baharat olarak, besin takviyesi olarak ve ayrıca böcek ilacı olarak kullanılır.
"Sarımsak Yağı Nedir?" Bildiğiniz gibi, bu soru aslında cevap bulması en kolay sorulardan biridir.
Sarımsaktan elde edilen bu yağ hakkında bilinmesi gereken çok şey var.
Örneğin Sarımsak Yağı, içinde A, B ve C vitaminleri bulunan bir yağdır.
Vitaminlerin yanı sıra çeşitli amino asitler ve demir ve iyot gibi birçok faydalı mineral içerir.
Hazırlık:
Sarımsak Yağı tipik olarak, ezilmiş sarımsağın yağı içeren yoğunlaşma ile buharlaştırıldığı buhar damıtma kullanılarak hazırlanır.
Sarımsak Yağı, yağın %60'lık bir bileşeni olan dialil disülfür gibi uçucu kükürt bileşikleri içerir.
Buharla damıtılmış Sarımsak Yağı tipik olarak keskin ve hoş olmayan bir kokuya ve kahverengimsi sarı bir renge sahiptir.
Sarımsak Yağı'nın kokusu, dialil disülfid varlığına bağlanmıştır.
Yaklaşık 1 gram saf buharla damıtılmış Sarımsak Yağı üretmek için yaklaşık 500 gram sarımsak gerekir.
Seyreltilmemiş Sarımsak Yağı, taze sarımsağın 900 katı ve kurutulmuş sarımsağın 200 katı gücüne sahiptir.
Eter, Sarımsak Yağı çıkarmak için de kullanılabilir.
Bir tür Sarımsak Yağı, doğranmış veya ezilmiş sarımsağı bitkisel yağa batırmayı içerir, ancak bu saf Sarımsak Yağı değildir; daha ziyade sarımsakla karıştırılmış bir yağdır.
Kullanım Alanları:
Sarımsak Yağı bir besin takviyesi olarak kullanılır ve bazen diğer bileşenlerle seyreltilebilen kapsüller şeklinde pazarlanır.
Bazı ticari müstahzarlar, %10 Sarımsak Yağı içeren bir müstahzar gibi, çeşitli seyreltme seviyeleri ile üretilir.
Bitkisel folklor, Sarımsak Yağının mantar önleyici ve antibiyotik özelliklere sahip olduğunu savunur, ancak bu tür etkileri doğrulayan hiçbir klinik araştırma yoktur.
Sarımsak Yağı ayrıca sağlık gıda mağazalarında sindirim yardımcısı olarak satılmaktadır.
Sarımsak Yağı, su ile seyreltilerek ve bitkilere püskürtülerek böcek ilacı olarak da kullanılabilir.
Stabilize edilmiş sarımsak aroması karışımı, sarımsak tozunun lezzetini artıran Sarımsak Yağı ile aşılanmış, suyu alınmış sarımsak tozunun tescilli bir karışımıdır.
Sarımsak Aromalı Yağ:
Sarımsak aromalı yağ: baharat için kullanılan sarımsakla aşılanmış bitkisel yağ
Sarımsak aromalı yağ, yemek pişirmek ve baharatlamak için üretilir ve kullanılır ve bazen baharat karışımlarında bir bileşen olarak kullanılır.
Bu, temel Sarımsak Yağından farklıdır ve tipik olarak, yağı tatlandırmak için çeşitli bitkisel yağlara yerleştirilmiş doğranmış, yumuşatılmış veya ezilmiş sarımsak kullanımını içerir.
Sarımsak Yağı, sarımsaktan yapılan keskin ve nahoş bir yağdır.
Bir baharat olarak sarımsak son derece sağlıklıdır, çünkü sağlığa birçok faydası vardır ve idrar söktürücü, balgam söktürücü, uyarıcı ve terletici olarak kullanılır.
Baharat gibi, yağın bile antiparaziter, antibakteriyel, mantar önleyici ve böcek öldürücü olma gibi bazı ek faydaları da dahil olmak üzere birçok faydası vardır.
İşte Sarımsak Yağı'nın bazı faydaları.
* Cilt için mükemmel: Sarımsak özünün anti-inflamatuar ve antimikrobiyal özellikleri, atopik dermatit, sedef hastalığı, akne, yara izleri, kırışıklıklar ve koyu halkalar gibi cilt koşullarını tedavi etmek için mükemmeldir.
Yağ, yeni dokuların oluşumunu artıran ve yaralara kan sağlamaya yardımcı olan kükürt bileşikleri içerir.
*Kalp sağlığını iyileştirir: Sarımsak Yağı, kardiyovasküler hastalık riskini azaltan anti-aterosklerotik etkiler gösteren bir bileşik olan dialil disülfid içerir.
Bunu arterlerdeki kan pıhtılarını önleyerek, felç veya miyokard enfarktüsü gibi durumları önleyerek yapar.
Ayrıca Sarımsak Yağı, kan damarlarının esnekliğini artırarak dolaşımı iyileştirir.
*Beyin sağlığını iyileştirir: Sarımsak Yağı, hafıza kaybı veya bunama gibi nörodejeneratif hastalıkların önlenmesine yardımcı olabilir.
Yağ, oksitlendiğinde beyinde pıhtılara yol açabilen kolesterolün oksidasyonunu ve birikmesini önleyen dialil disülfür ve dialil trisülfid gibi kükürt bileşikleri içerir.
*Bir antiviraldir: Sarımsak Yağı, influenza B, insan sitomegalovirüsü, aşı ve insan Rhinovirüs tip 2 gibi birçok virüs sarımsak özlerine duyarlı olduğundan antiviral olarak kullanılabilir.
Sarımsak Yağı, virüs bulaşmış diğer hücreleri yok eden hücreler olan doğal öldürücü hücrelerin aktivitesini artırır.
* Bağışıklığı artırır ve iltihabı azaltır: Sarımsak Yağı, bağışıklık düzenleyici etkilere sahiptir, yani iltihabı azaltarak ve bağışıklığı güçlendirerek bağışıklık sistemini etkiler.
İki tür hücre vardır - Th1 ve Th2.
Th1 hücreleri, inflamatuar bileşiklerin üretiminden sorumludur, Th2 hücreleri ise inflamasyonla mücadele etmek için bağışıklık tepkisini tetikler.
Yağ özleri, Th1 hücrelerinin dengesini doğru yönde kaydırır.
Th2 hücreleri, böylece bağışıklığı artırır ve aynı zamanda iltihabı azaltır.
Sarımsak, tıbbi olarak, yemek pişirmede ve besin takviyesi olarak kullanılan bir bitkidir.
Sarımsak Yağı'nın geleneksel kullanımları binlerce yıl önce ortaya çıkmıştır.
Sarımsakta en çok çalışılan etken madde ve antioksidana allisin denir.
Sarımsak, dünya çapında yetişen bir bitkidir.
Sarımsak Yağı soğan, pırasa ve frenk soğanı ile ilgilidir.
Sarımsak Yağı, sarımsağın Sibirya'ya özgü olduğu, ancak 5000 yıl önce dünyanın diğer bölgelerine yayıldığı düşünülmektedir.
Sarımsak, kalp ve kan sistemi ile ilgili birçok durum için kullanılır.
Bu koşullar arasında yüksek tansiyon, düşük tansiyon, yüksek kolesterol, kalıtsal yüksek kolesterol, koroner kalp hastalığı, kalp krizi, daralmış arterler nedeniyle kan akışının azalması ve "atardamarların sertleşmesi" (ateroskleroz) bulunur.
Bazı insanlar kolon kanseri, rektum kanseri, mide kanseri, meme kanseri, prostat kanseri, multipl miyelom ve akciğer kanserini önlemek için sarımsak kullanır.
Sarımsak Yağı ayrıca prostat kanseri ve mesane kanserini tedavi etmek için kullanılır.
Sarımsak Yağı ayrıca stres ve yorgunlukla mücadele için de kullanılır.
Bazı insanlar mantar enfeksiyonlarını, siğilleri ve nasırları tedavi etmek için ciltlerine veya tırnaklarına Sarımsak Yağı uygular.
Sarımsak Yağı da saç dökülmesi ve pamukçuk için cilde sürülür.
Sarımsak Yağı maya enfeksiyonları için vajinada kullanılır.
Göğüs ağrısı için vücuda sarımsak yağı enjekte edilir.
Sarımsak, allisin adı verilen bir kimyasal üretir.
Sarımsakların belirli koşullar için çalışmasını sağlayan şey budur.
Allisin ayrıca sarımsak kokusu yapar.
Bazı ürünler sarımsağı yaşlandırarak "kokusuz" hale getirilir, ancak bu işlem aynı zamanda sarımsağı daha az etkili hale getirebilir.
Sarımsak Yağı, midede değil bağırsakta çözülmeleri için kaplanmış (enterik kaplama) takviyeleri aramak için iyi bir fikirdir.
Sarımsak Yağı akne tedavisi için harika bir çare olarak hizmet edebilir.
Sarımsak Yağının faydaları arasında kilo verme çabalarına yardımcı olma, baş ağrılarını yatıştırma, iltihabı azaltma, dolaşımı uyarma, sindirimi optimize etme ve bilişsel işlevi ve bağışıklık sistemini güçlendirme yeteneği yer alır.
Diğer faydalar arasında tıkanıklıktan kurtulma, düşük kolesterol seviyeleri ve normal kan şekeri seviyeleri yer alır.
Sarımsak Yağı, taze sarımsak karanfillerinin buharla damıtılması veya karanfillerin bir taşıyıcı yağa batırılması ve sarımsağın aktif bileşenlerinin yağa sızmasına izin verilmesiyle yapılır.
Sarımsak, bilimsel olarak Allium sativum olarak bilinir ve diyetinize ekleyebileceğiniz en sağlıklı gıdalardan biri olarak bilinir.
Sarımsak Yağı mutfak uygulamalarında kullanılabilir ve ayrıca doğal tıp uygulamalarında da yaygın olarak kullanılmaktadır.
Yağ, oral tablet veya kapsül formunda da yaygın olarak bulunur, ancak bu, sarımsak aktif bileşenlerinden çok daha az konsantre bir doz sağlar.
Sarımsak Yağı yoluyla elde edilen sağlık yararlarının çoğu, içeriğindeki yüksek allisin, sülfür bileşikleri, temel amino asitler ve enzimlerin yanı sıra ajoen ve diğer antioksidan bileşiklere atfedilir.
Sarımsak Yağının Faydaları:
Sarımsak Yağı kullanmak, aşağıdakilerle mücadele eden insanlar için popülerdir:
-obezite
-metabolik bozukluklar
-şeker hastalığı
-yüksek tansiyon
-hazımsızlık
-zayıf bir bağışıklık sistemi
-anemi
-artrit
-tıkanıklık
-soğuk algınlığı
-nezle
-baş ağrısı
-ishal
-kabızlık
-Diğerlerinin yanı sıra zayıf besin alımı
* Sindirimi İyileştirir:
Sarımsak suyu, yüksek antioksidan içeriği ve uyarıcı doğası göz önüne alındığında, bağırsaktaki kabızlık ve iltihaplanma için çok etkili bir çare olabilir.
Sarımsak Yağı, sindirimi iyileştirmeye ve peristaltik hareketi teşvik etmeye yardımcı olabilir ve hatta çeşitli gastrointestinal sorun riskini azaltabilir.
*İltihabı Azaltır:
Sarımsak Yağında önemli seviyelerde bulunan allisin, onu topikal ilaçlar ve yatıştırıcı inflamatuar durumlar için dahili kullanım için değerli kılar.
Allisin, doku tahrişini kolaylaştırabilen ve eklemlerdeki ve lokalize bölgelerdeki ağrıyı azaltan çok güçlü bir antioksidan ve anti-inflamatuar bileşiktir.
*Metabolik Bozukluğu Tedavi Eder:
Birçok kişi, yüksek tansiyon, yüksek kan şekeri, yüksek kolesterol ve obezitenin eşlik ettiği metabolik sendromun tedavisi için Sarımsak Yağı kullanır.
Bu yağdaki antioksidanlar, tüm bu risk faktörlerini azaltarak ve metabolik aktiviteyi optimize ederek bu sendromu doğrudan etkileyebilir.
*Baş Ağrılarını Giderir:
Anekdot niteliğindeki kanıtlar, şakaklara az miktarda Sarımsak Yağı uygulamanın veya bu konsantre yağın küçük bir miktarını tüketmenin şakaklardaki ve kılcal damarlardaki iltihabı hızla giderebileceğini göstermektedir.
Bu, migren ve baş ağrısı oluşumunu azaltabilir.
*Güçlü Antioksidanlar:
Allisin, bildiğimiz en çok yönlü ve güçlü antioksidanlardan sadece biri değil, aynı zamanda Sarımsak Yağında son derece yüksek konsantrasyonlarda bulunur.
Antioksidanlar, oksidatif stresi azaltmak, erken yaşlanmayı önlemek ve ayrıca çeşitli hastalık riskini azaltmakla bağlantılıdır.
*Diyabeti Düzenler:
Vücut tarafından insülin üretimini ve enerji tüketimini düzenlemeye yardımcı olabileceğinden, Sarımsak Yağının hipoglisemik yapısı iyi bilinmektedir.
Bu yağ, optimizasyon için idealdir.
metabolik aktivite ve glikoz yükselmelerini ve düşüşlerini önlemeye yardımcı olur.
*Obeziteyi Önler:
Sarımsak Yağı kullanımının, bu yağın kolesterol düşürücü gücüne ek olarak, pasif yağ yakımına eşdeğer olan metabolizmayı başlattığı bilinmektedir.
Sarımsak iştahı bastırmaya yardımcı olabilirken, sülfür bileşikleri tokluk hissi yaratabilir, bu da öğünler arasında aşırı yemeyi ve atıştırmayı azaltır.
*Solunum Sağlığını Korur:
Sarımsak yağının solunması, sarımsak yemeye benzer şekilde sinüsleri hızla temizleyebilir ve basıncı azaltabilir.
Bununla birlikte, Sarımsak Yağı ayrıca alerjik duyarlılığı azaltarak astım ataklarını en aza indirmeye ve tıkanıklığı gidermeye yardımcı olabilir.
*Bağışıklık Sistemini Güçlendirir:
Sarımsak Yağı sadece antioksidanlarla dolu değil, aynı zamanda antibakteriyel, antiviral, mantar önleyici ve antiseptik özelliklere de sahiptir.
Bu, onu ciltteki topikal rahatsızlıkları tedavi etmek için ideal hale getirirken, aynı zamanda sindirim sağlığını da artırır ve bağırsağınızda büyüyen bakteriyel enfeksiyonları yok eder.
*Besin Alımını Uyarır:
Sarımsak Yağında bulunan sülfür bileşikleri ve antioksidanlar, kalsiyum, demir ve potasyum emilimi de dahil olmak üzere sindirim sisteminde daha verimli besin alımını uyarabilir.
Anemi veya diğer besin eksiklikleri ile mücadele eden insanlar için Sarımsak Yağı, diyetleri için mükemmel bir temeldir.
*Performans Arttırıcı:
Geleneksel olarak sarımsak, antik Yunanistan'da atletizm tarafından Olimpiyatlarda performansı artırmak için kullanılmıştır.
Sarımsak Yağı ayrıca yorgunluğu azaltmak ve işçilerin enerjisini artırmak için kullanılmıştır.
Son araştırmalar, Sarımsak Yağının kalp hastalığı olan kişilerde fiziksel performansı iyileştirebileceğini gösteriyor.
* Kemikleri Güçlendirin:
Ön çalışmalar, sarımsak yağı özünün, menopozdaki kadınlarda östrojen seviyelerini artırarak kemik kaybını en aza indirebileceğini ve osteoartriti önleyebileceğini gösteriyor.
FİZİKSEL ÖZELLİKLER:
-Moleküler Ağırlık: 488.9
-Hidrojen Bağ Donör Sayısı: 0
-Hidrojen Bağ Alıcı Sayısı: 8
-Dönebilen Tahvil Sayısı: 16
-Tam Kütle: 488.04981385
-Monoizotopik Kütle: 488.04981385
-Topolojik Polar Yüzey Alanı: 188 Ų
-Renk: Hafif sarı
-Form: Sıvı
Sarımsak Yağı, sarımsaktan elde edilen uçucu yağdır.
Sarımsak Yağı genellikle buhar damıtma kullanılarak hazırlanır ve eter kullanılarak damıtma yoluyla da üretilebilir.
Sarımsak Yağı yemek pişirmede ve baharat olarak, besin takviyesi olarak ve ayrıca böcek ilacı olarak kullanılır.
Sarımsak Yağı, su ile seyreltilerek ve bitkilere püskürtülerek böcek ilacı olarak da kullanılabilir.
Stabilize edilmiş sarımsak aroması karışımı, sarımsak tozunun lezzetini artıran Sarımsak Yağı ile aşılanmış, suyu alınmış sarımsak tozunun tescilli bir karışımıdır.
KİMYASAL ÖZELLİKLER:
-Ağır Atom Sayısı: 26
-Formal Yük: 0
-Karmaşıklık: 243
-İzotop Atom Sayısı: 0
-Defined Atom Stereocenter Sayısı: 0
-Tanımsız Atom Stereocenter Sayısı: 1
-Tanımlı Bond Stereocenter Sayısı: 0
-Tanımsız Bond Stereocenter Sayısı: 0
-Kovalent Bağlı Birim Sayısı: 3
-Bileşik Kanonikleştirildi: Evet
Sarımsak Yağı, sarımsağın buharla damıtılmasıyla elde edilen ve aroma verici olarak kullanılan güçlü bir sarımsak kokusuna sahip sarımsı esansiyel bir yağdır.
Sarımsak Yağı, sarımsaktan elde edilen uçucu yağdır (uçucu yağ).
Sarımsak Yağı genellikle buhar damıtma kullanılarak hazırlanır ve eter kullanılarak damıtma yoluyla da üretilebilir.
Sarımsak Yağı yemek pişirmede ve baharat olarak, besin takviyesi olarak ve ayrıca böcek ilacı olarak kullanılır.
İçerdiği vitamin ve mineraller sayesinde genel saç sağlığına da katkı sağlayan Sarımsak Yağı aynı zamanda saçı daha kalın yapar, kırılmaları azaltır ve daha hızlı uzar.
Sarımsak Yağı bağışıklık sistemini güçlendirir ve özellikle üst solunum yolu enfeksiyonlarında olumlu etkileri vardır.
Sarımsak Yağı, yaygın bir saç sorunu olan kepeklenmeyi önler ve var olan kepek sorununun sona ermesine yardımcı olur.
Bu özelliği de saç derisindeki kuruluk ve kaşıntı gibi sorunlardan kurtulmayı sağlar.
Aynı şekilde bağırsaklar üzerinde de etkili olan bu yağ kabızlık sorununa da çözüm olabilir.
SYNONYM:
Sarmısak yağı
Sarımsak Yağı
Yağlar, sarımsak
1-(prop-2-enildisulfanil)propan;3-prop-2-enilsülfinilsülfanilprop-1-en;3-(prop-2-eniltrisülfanil)prop-1-en
8000-78-0
Allium Arenarium ampul yağı
Allium Controversum ampul yağı
Allium Longicuspis soğan yağı
Allium Ophioscorodon ampul yağı
Allium Pekinense ampul yağı
Allium Sativum (sarımsak) soğan yağı
Allium Sativum ampul yağı
allium sativum yağı
Allium Scorodoprasum subsp. Viviparum ampul yağı
Allium Scorodoprasum var. Viviparum ampul yağı
Allium Xontroversum ampul yağı
Ekili sarımsak ampul yağı
Sarımsak esansiyel yağı
Sarmısak yağı
Sarımsak Yağı (Allium sativum L.)
Sarımsak Yağı çin
Sarımsak uçucu yağ
Sarımsak yağı
Yağlar, sarımsak
Porrum Ophioscorodon soğan yağı
Porrum Sativum ampul yağı