Ekmek yapımında yeniyseniz ve biraz korkak bir şey denemek istiyorsanız, bu sizin için bir reçetedir! Yapması çok zor değil ve farklı aroma türlerini denemek için harika bir temel. Nihai sonuç, istediğiniz kadar vegan tereyağı veya krem peyniri kesmek için harika, çiğneme, sıcak, lezzetli simit mükemmellik kütlesi!
Susam ve Haşhaş Tohumu Simit Ekmek (Vegan)
- Vegan
malzemeler
- 1 yemek kaşığı toz şeker
- 1 çay kaşığı aktif kuru maya
- 1 1/4 su bardağı ılık su, bölünmüş
- 2 1/3 su bardağı beyaz ekmek unu
- 1 su bardağı kepekli ekmek unu
- 1 1/4 çay kaşığı Kaşer tuzu
Terbiye için:
- 1 çay kaşığı karbonat
- 1 çay kaşığı Kaşer tuzu
- 1 çay kaşığı mısır şurubu (malt şurubu, akçaağaç şurubu veya şeker de kullanabilirsiniz)
- 1/4 su bardağı su artı 1 yemek kaşığı mısır nişastası
- Yağmurlama için susam ve haşhaş tohumu
Hazırlık
- Bir stand mikserinin kasesine şeker, maya ve 1/2 su bardağı su ekleyin. Birleştirmek için karıştırın ve daha sonra karışımın yaklaşık beş dakika veya karışım üstte köpüklenene kadar bekletin.
- Bu arada, unları ve tuzu büyük bir kapta çırpın. *
- Beş dakika sonra, unu maya karışımına ve 1/2 bardak ılık suya ekleyin. Stand mikserinizdeki hamur kancasını kullanarak, hamur pürüzsüz ve sağlam hale gelene kadar orta hızda hamuru beş dakika karıştırın. Hamur daha fazla suya ihtiyaç duyuyor gibi görünüyorsa (benimki) 1/4 fincan ılık su daha ekleyin.
- Hamuru karıştırdığınız kaseyi zeytinyağı ile yağlayın ve hamuru kaseye geri koyun. Temiz bir havluyla örtün ve bir saat boyunca ılık bir yere (veya ışığı açık fırına) yerleştirin.
- Hamur yükseldiğinde fırını 350 ° F önceden ısıtın. 9x5 inç somun tavaya yağ veya tereyağı sürün ve susam ve haşhaş tohumlarını (veya istediğiniz herhangi bir tohumu) tenekeyi 'unlamak' için kullanın (tohumları kullanmak istemiyorsanız, somun tenekesini yağlamak, iyi). Bir kenara koyun.
- Hamuru yumruğunuzla birlikte delin ve unlanmış bir çalışma yüzeyine yerleştirin. Hamuru elinizle birkaç kez yoğurun ve sonra hamuru kaba yuvarlak bir şekle getirin. Hamuru beş eşit parçaya bölün. Her parçayı bir top haline getirin ve kalın bir oval haline getirin. Hamuru parşömen astarlı bir fırın tepsisine yerleştirin ve nemli bir mutfak havlusu ile örtün. Hamuru ılık bir yerde 30 dakika bekletin.
- Bu arada, büyük bir tencerede kaynatmak için yaklaşık 8 bardak su getirin. Kabartma tozu, tuz ve mısır şurubunu suya karıştırın ve kaynamaya bırakın. Bir oval hamur kaynayan suya damlamak için oluklu bir kaşık kullanın. Bir dakika kaynatın ve sonra diğer tarafa çevirip bir dakika daha kaynatın. Oluklu kaşıkla sudan çıkarın, fazla suyu sallayın ve hazırlanan somun kalıbına yerleştirin. Hamurun diğer ovalleri ile tekrarlayın, yan yana kalayın içine yerleştirin.
- 1/4 su bardağı su ve 1 çay kaşığı mısır nişastasını sıvı kalın ve berraklaşana kadar küçük bir tencerede kaynatın. Pişirme sırasında birbirine yapıştıklarından emin olmak için ruloların üzerine fırçalayın. Somunun üst kısmını mısır nişastası karışımıyla daha fazla fırçalayın ve üstüne daha fazla tohum serpin.
- Koyu altın rengine kadar 35-40 dakika pişirin. Dilimlemeden önce tamamen soğuması için soğutma rafına dönmeden önce kalayda birkaç dakika soğumaya bırakın.
- Vegan tereyağı ve / veya krem peynir ile dilimlenmiş ve kızartılmış bu ekmeğin tadını çıkarmayı seviyorum.