6 çok iri yada 12 orta boy domates
30 gr (2 çorba kaşığı) tereyağı
30 gr (1/4 su bardağı) un
2 çorba kaşığı acı krema
2 çorba kaşığı kaşar peyniri rendesi
1 kahve kaşığı hindistancevizi rendesi
1 çay kaşığı toz hardal
1 tatlı kaşığı tuz
1 çay kaşığı karabiber
4 yumurtanın sarısı
5 yumurta akı (iyice çırpılmış)
Önce fırınınızı yüksek sıcaklığa (220°C) getirip ısıtınız.
Domatesleri ortalarından kesip içlerini ve çekirdeklerini çıkarınız. Domates içlerini küçük bir tencereye koyup hafif ateşe oturtunuz. 3 dakika pişirip ateşten alarak, ince süzgeçten küçük bir kaseye süzünüz. Süzgeçte kalan posayı atıp hazırladığınız domates salçasını bir kenara bırakınız.
Küçük bir tencerede, yağı orta ateşte eritiniz. Yağ eriyince tencereyi ateşten alıp tahta kaşıkla unu karıştırarak koyu bir bulamaç yapınız. Hazırladığınız domates salçasını ve kremayı yavaş yavaş sürekli karıştırarak katınız. Tencereyi ateşe oturtup 2 dakika hafif ateşte pişirerek peynir, hindistancevizi, hardal, tuz ve karabiberi ekleyiniz. Tencereyi ateşten alıp sosu 5 dakika ılınmaya bırakınız.
Yumurta sarılarını birer birer tencereye ekleyip iyice karıştırınız. Madeni bir kaşıkla yumurta aklarını da katınız. Oyulmuş domateslerin içlerini kağıt havluyla kurulayıp tenceredeki karışımla içlerini doldurunuz. Domatesleri fırın tepsisine yerleştirdikten sonra fırında 5 dakika pişiriniz.
Fırının sıcaklığını orta sıcaklığa (200°C) düşürüp domatesleri 15-20 dakika daha, üstleri nar gibi olana kadar pişiriniz.
Tepsiyi fırından çıkarıp iki kaşıkla domatesleri ısıtılmış bir servis tabağına yerleştirerek, hemen servis ediniz.