Paşa Böreği Tarifi
Paşa Böreği Tarifi
Paşa Böreği Malzemeler
3 adet yumurta.
Yarım kilo un.
1 tatlı kaşığı tuz.
Aldığı kadar su.
Paşa Böreği İç Harcı İçin:
1 adet kuru soğan.
1 tutam maydanoz.
500 g dana kıyma.
1 tatlı kaşığı tuz.
1 tatlı kaşığı karabiber.
Paşa Böreği Üzeri İçin:
Yarım çay bardağı zeytinyağı.
1 çay kaşığı toz biber.
100 g süzme yoğurt.
Paşa Böreği Yapılışı
İlk olarak yarım kilo un büyükçe bir kaba alınır. Üzerine 3 yumurta kırıp biraz tuz atılır ve aldığı kadar soğuk su ile hamur yoğurulur hamur sert bir kıvama getirilir.
Tavanın dibine zeytinyağı gezdirip doğranan soğanlar eklenir. Soğanlar yumuşayınca kıyması ilave edilir ve birlikte kavrulurlar. Biraz karabiber ve tuz eklenir. Ocaktan alınıp kıyılan maydanozla harmanlanır.
Tutulan hamurdan cevizden biraz büyük bezeler elde edilir. Merdane yardımı ile tabak büyüklüğünde açılır. Birer birer bol yağda kızartılır. Kızarınca ocakta kaynayan et suyunda yine birer birer haşlanır.
İyicene yumuşayınca sudan alınır ve sunum tabağına üstüste konur. Aralarına hazırlanan harçtan yayılır. En son yufkanın üzerine yoğurt yayılır ve kıymalı harç konur. Zaytinyağında yakılan toz biber ile servis edilir.