Helal Gıda kavramı, “İslami kurallar doğrultusunda izin verilen gıda” anlamında yer almakta (The Codex Alimentarius Komisyonu) ve “İslami kurallara göre yasak olan herhangi bir unsuru içermeyen, bu unsurlardan arındırılmış yerlerde veya cihazlarda hazırlanan-işlenen-taşınan ve depolanan, bu durumların dışında üretilen herhangi bir gıda ile hazırlama-işleme-taşıma ve depolama aşamasında direkt temasta olmayan ürün olarak” tanımlanmaktadır.
Helal belgesi İslami kurallara (Şaﬁi, Maliki, Hanbeli ve Haneﬁ mezhepleri uyarınca) uygun olarak hazırlanan ürünlere verilen sertiﬁkadır.
Helal Gıda Sertifikası Kimlere Gereklidir
Helal sertiﬁkalama, Müslüman tüketici için, kabul edilebilir gıdanın ve tüketilebilir ürünün üretilmesi için gereklidir. Bu husus dünyadaki 1.5 milyar Müslümanı ve de helal ürün yemeği tercih eden diğer milyonlarca insanı kapsamaktadır.
HELAL GIDA BELGELENDİRMENİN YARARLARI NEDİR?
• Helal -Ürünleri, katkı maddelerini, hazırlama ve işleme metodlarını, temizlik, hijyen, sanitasyon ve sağlık şartlarını, katı güvenlik şartları uyarınca denetleyen tarafsız bir gözlemleme, izlenebilme yapısı kurar.
• ISO 22000 Gıda Güvenliği Yönetim Sistemi, FSSC 22000 Güvenlik Sertiﬁkalama Sistemi, HACCP, ISO 9001 ve benzer standartlara uygun ve yeni teknolojilere, yeni katkı maddelerine adaptasyonu hızlı bir şekilde takip edebilen, helal bilginin eğitimini almış uygun personel yapısını, ve bu personelleri denetim kabiliyetleri kazanmasını sağlar,
• Üretilen ürünün ve üreticinin İslam inancına sahip ülkeler içinde tanınmasını, tercih edilmesini ve tanıtılmasını sağlar.
• Küresel fuarlarda, düzenleyici ülkelerde açılan yapıda yer alımlarına yardımcı olur.