En az 6 ay soğukhava deposunda bekletilerek vakumlu ambalajlarda satışa sunulan bir peynirdir.
Tuz oranı 0 a yakındır.
%95 inek süt,% 5 keçi koyun sütünden kaynatma yöntemiyle üretilmiştir.
Kahvaltı ve tost için mükemmel kıvamdadır.
Vakum açıldıktan sonra mutlaka streç film ile sarılarak buzdolabının alt kısmında tutulmalıdır.
Raf ömrü uzun bir peynirdir.