iş
Değirmen teknik yönetiminden sorumlu profesyonellerin pozisyonu, Usta Değirmenciler Bölgesel Tescil kurumu ile Apulia tarafından resmi hale getirildi.
Apulia Bölge Konseyi, Usta Değirmenlerin bir Sicili'ni kurdu. "şirketler ve tüketiciler için bir tanıtım ve garanti aracı ”dedi.” Apulian Millers Association (AFP) başkanı Olive Oil Times. "Fabrikada yapılan tüm operasyonlardan sorumlu, kalifiye ve deneyimli bir kişinin rolünü resmileştirmek gerekli oldu ”dedi.
Bu önlem yalnızca yararlı ve lezzetli değil, aynı zamanda sağlığımız için de temel olan bir ürünün üretimini korur ve bu basit gerçek, değirmencinin rolünü çok önemli kılar.
Tarım-gıda kaynakları Dairesi Başkanlığı'nın bölge yasaları ile başlattığı teklife cevap olarak 24 Mart 2014 n. 9, bölgesel yönetim kurulu kararı son zamanlarda yayınlanan resmi Gazete Apulia Bölgesi yetkilileri "tesisin teknik yönetiminden sorumlu. ”
Tasarıda tanımlandığı gibi, ana değirmenci şirket sahibi veya koordine eden bir temsilci olabilir "depo ve kayıt yönetimi; öğütme işlemi; paketleme aşaması; yan ürünlerin yönetimi, kullanımı ve bertarafı. ”Son beş yılda bu görevleri yerine getirdiklerini gösteren bir beyanname ile gösterenler sicile giriş için başvurabilirler.
Ayrıca, Apulia Bölgesi, katılımcıların kayıt için geçerli bir sertifika alacakları özel teknik ve pratik eğitim kurslarının düzenlenmesini sağlayacaktır. Kayıt, Apulian bölgesel tarımsal gıda kaynakları bölümü tarafından oluşturulmakta ve muhafaza edilmektedir, ancak liste ulusal düzeyde yürürlükte olduğundan İtalya'nın dört bir yanındaki değirmenciler başvurabilir ve bunun bir parçası olabilir.
"Bölgesel yasanın onaylanmasından bu yana, ülkenin tüm bölgelerinden çok sayıda başvuru aldık ”dedi. "Nihayet onları ağırladık ve başvuru süresi boyunca resmi karar verildiğinden ve değirmencilerin çoğu taleplerini tamamlayamayacak kadar meşgul olduklarından başvurmak için 30 günlük bir süre uzattık ”dedi.
Caroli, AFP kayıt yaptırmak, eğitim kurslarına katılmak veya bilgi almak isteyen herkese. "Bu önlem, sadece yararlı ve lezzetli değil, aynı zamanda sağlığımız için de temel olan bir ürünün üretimini güvence altına alıyor ve bu basit gerçek, değirmencinin rolünü çok önemli hale getiriyor. ”
Yeni sicil, İtalyan Zeytinyağı Değirmenleri Birliği (AIFO) için bir başarı olarak görülüyor. "Derneğimiz, 20 yıl önce, tüm ülkeye yayılan zanaat fabrikalarında uzmanlık ve güvenilirlikle üretilen İtalyan sızma zeytinyağının özgünlüğünü ve kalitesini teşvik etmek ve arttırmak amacıyla kuruldu ”dedi. .
"Usta değirmencilerin kaydı, tüketicilere garantili kalitede bir ürün sunmak için şu anda tüm üretim sürecini ilk elden takip eden yetkin insanlar tarafından yürütülen bu teknenin geliştirilmesi ve garantisi için önemli bir araçtır ”dedi.