Hayvansal gıdalar tüketmemeniz, yoğurttan mahrum kalacağınız anlamına gelmez.
Yapım malzemeleri
- 6 su bardağı soya sütü
- 20-25 nohut
Soya sütü ile vegan yoğurt nasıl yapılır?
Nohutları yıkayıp kurulayın. 1 bardak soya sütünü ısıtın. Küçük parmağınız dinlenme seviyesine kadar ısındığında cam kavanoza alın ve nohutları ekleyin. Ağzı kalın bir bezle örtün, 24 saat mayalanmaya bırakın. Sulu bir yoğurt oluşacaktır.
İkinci gün 1 bardak soya sütünü ısıtın. Maya olarak fermente edilmiş 2-3 yoğurt yemek kaşığı kullan. Aynı şekilde karıştırın ve mayalanmaya bırakın. Daha kalın bir yoğurt alacaksınız.
Üçüncü işlem olarak 4 bardak sütü ısıtın, ısındıktan sonra son yoğurttan 3 yemek kaşığı karıştırın ve aynısını yapın. Ardından ağzı açık olarak buzdolabında 1 gece dinlendirin.
Not: Vegan yoğurt yapmak normal yoğurttan daha uzun sürer. İnternet üzerinden ya da bazı pazarlardan temin edebileceğiniz vegan yoğurt mayası ile yoğurdu da fermente edebilirsiniz. Bunun için herhangi bir bitkisel süt kullanılması yeterlidir. Fermente ettiğiniz yoğurdun probiyotik etkisini artırmak istiyorsanız eczanelerden alabileceğiniz probiyotik tozu son fermantasyon işlemi sırasında ekleyebilirsiniz.