Malzeme:
1,5 kilo hamsi, Mısır unu , Un, Tuz
Kızartmak için;
Ayçiçek yağı,
Hazirlanisi;
Balıkları güzelce yıkayıp içlerini temizleyin ve kafalarını koparın.
(Dilerseniz koparmayabilirsiniz de).
İyice yıkanan hamsilerinizi suyunun süzülmesi için kenara alın.
Genişçe bir tepsiye mısır unu ve az miktarda da un ilave edin. Tuzunu serpip karıştırın.
Suyu süzülen hamsilerinizi tepsinin içine koyup eliniz ile her tarafları unlanacak şekilde karıştırın.
Yağ ısıttığınız tavayı ocaktan alın ve hamsilerin kuyruklarını parmağınızla tutup, hepsi aynı yöne bakacak şekilde dizin.
Tavayı tekrar ocağa alıp altı kısmı güzelce kızarıncaya kadar pişirin.
Eğer balıklarınızı ters çevirmek için uygun bir aparatınız yok ise, balıklarınızı kaplayacak kadar bir düz tabağı üzerine kapatıp bir bardağın içine önce yağını süzün.
Tabağa balıklarınızı ters çevirin.
Tekrar tavaya yerleştirin. O yüzünü de pişirdikten sonra servis tabağına alın.
Ara ara tavanıza yağ koyup ısıtıp bu işlemi tüm balıklarınız bitene kadar tekrarlayın.
Yanında mis gibi “ Ekmeği” ile sıcacık servis yapın:)
Afiyet olsun…