Havuç, kabak ve patlıcanı verev dilim şeklinde doğrayın.
Derin bir kasede un, soda tuz ve beyaz biberi iyice çırpın.
Patlıcan, havuç ve kabak dilimlerinin yarısını bu karışıma bulayıp kızgın yağda kızartın.
Sebzelerin diğer yarısını da kızgın yağda kızartın.
Patatesleri küp şeklinde doğrayın ve kızgın yağda kızartın.
Bir sos tenceresinde domates, ince kıyılmış sarımsak, zeytinyağı, toz şeker, sirke, tuz ve karabiberi kıvam alıncaya kadar pişirin.
Kızarttığınız sebzeleri servis edeceğiniz tabağa alın.
Üzerine ya da yanına domates sosu dökerek servis edin.