Bir kelime kızarmış yiyecek sarhoş olduğunu. Biraz tatlı kızarmış baştan çıkarıcı lezzet eşleştirmek zaman dayanılmaz hale gelir. Sufganiyot ya da İsrail donut reçel, çikolata frenk, vanilya krem veya başka bir şey enjekte hamurun hafif kızarmış yastıklar, ve pudra şekeri ile tozunu. Ben bu blog için birçok kez önce ile pişmiş Benim harika arkadaşım Nina, aslında nasıl sufganiyot yapmak için bana göstermek için tekrar evime geldi. Eller daha öğrenmek için iyi bir yol yoktur. Nina ve ben yağsız süt Lactaid ve eritilmiş tereyağı ile onları süt yaptı. Ben badem sütü ve eritilmiş margarin ertesi gün bunları yaparken denedim. Süt-ücretsiz çalışmaları sadece büyük.
Bu Hanukah onlar biraz ekstra zamanınız varsa yapmak için basit, size kızarmış fantezileri şımartmak ve bu Sufganiyot deneyin.
Yemek için diğer harika kızarmış şeyler balık, kızarmış karnabahar, kızarmış patates sevinçler, tatlı patates karışımı sevinçler, kereviz sevinçler ve pancar veya kabak sevinçler kızartılır. Yağ ve gerçekleştirilen mucize unutmayın. Mutlu Hanukah
2 1/2 su bardağı un ağartılmamış
1 çay kaşığı tuz
1 yemek kaşığı portakal veya limon kabuğu rendesi
Maya 3 paketleri (21 gram)
1/2 su bardağı ılık süt veya badem sütü
2 1/2 yemek kaşığı şeker
3 1/2 yemek kaşığı tuzsuz tereyağı veya margarin
1 ekstra büyük yumurta
1 ekstra büyük yumurta sarısı
1 yemek kaşığı taze portakal suyu
1 çay kaşığı vanilya
2 litre kızartma için yağ veya aspir yağı ayçiçeği
Çekirdeksiz reçel 1 (10 ons) kavanoz
Tozlama için pudra şekeri
Ayrı bir kapta unu, tuz, ve portakal kabuğu rendesi koyun. Bir cam sürahi veya küçük bir kapta maya, ılık süt, şeker ve birleştirmek; karıştırın ve ispat kenara. Başka bir sürahi veya küçük kase tereyağını eritin. Üçüncü kasede yumurta ve yumurta sarısını koyun ve bir çırpma teli ile çırpın. Yumurta portakal suyu ve vanilyayı ekleyin.
Un ortasında bir çukur yapın. Mix yumurta içine eritilmiş tereyağı ve ardından, un kuyunun içine sıvı ekleyin. Sonraki, süt geçirmez maya dökün. Yavaş yavaş elle makarna yapmak için tekniğine benzer sıvıya un, scooping, iyi un hareket bir tahta kaşık kullanma. Yavaş yavaş un bütün nemlendirin. Pürüzsüz ve elastik ama overmixed değil kadar elinizle hamurun topu toplamak için başlayın. Bu hamur çok yumuşak ve biraz yapışkan. Bir top haline hamur yuvarlayın ve kabın dibine bir disk içine dümdüz. Hamuru örtün ve güzel bir sıcak köşesinde yükselmeye kenara koyun.
Hamur artarken, derin kızartma Sufganiyot bir tava hazırlamak. Yaklaşık 3-4 inç kadar bir derinliğe kadar tava veya fritöz içine dökün. Hamur hacmi (yaklaşık 1 saat) iki katına zaman, ön ısıtma yağı 360 ° F 355 ° kızartma sonra sufganiyot boşaltmak için kağıt havlu kaplı bir çerez levha hazırlayın.
Sufganiyot doldurmak için bir pasta çanta (Ben azledilebilir plastik çanta satın) ve bir orta boy delik olan bir pasta ucu gerekir. Ben tarifi hazırlarken iken, ben doldurmak için dar bir ipucu kullanılan ve çok hızlı bir şekilde delik ahududu reçeli tohumları ile takılı oldu. Çekirdeksiz reçel kullandığınızdan emin olun.
Sonraki, çalışma yüzeyine un biraz serpin (benim granit tezgahın üzerinde büyük bir Silpat yer). Yaklaşık 1/2 inç kalınlığında bir dikdörtgen rulo bir oklava kullanın. Çapında tek tip çevrelerde 2 ila 3 inç kesip bir bisküvi kesici kullanın. Ben küçük daire daha da kızartın ki, keşfetti. Tüm hamur kullanılıncaya kadar hamur ve yeniden rulo hurda toplamak. Yaklaşık 15-20 dakika tekrar yükselmeye için çörek dinlenelim. Yağ olduğunda doğru sıcaklık yağı test etmek için bir sufganiyot ekleyin. Büyük bir kaşıkla alt kızartması ise sufganiyot üst tarafında üzerine sıcak yağ kepçe. Bu kadar puf için sufganiyot neden olur. Alt altın olduğunda arkasını çevirin sufganiyot. Her iki taraf da altın ve kabarık ve drenaj kaplı çerez levha üzerine yerleştirdiğinizde yağdan sufganiyot çıkarın. Hepsi pişmiş kadar kızartın devam edin. Onlar çok hızlı yemek eğer Sufganiyot yavru çok hızlı, yağ sıcaklığını kısın.
Birkaç dakika soğutulduktan sonra sufganiyot doldurulabilir. Orta ucu ile donatılmış bir plastik tek kullanımlık pasta çanta içinde reçel yerleştirin. Bir elinizle hafifçe sufganiyot tutun ve yan içine ucu sokmak; çanta sıkmak, ucu çekme. Onlar pudra şekeri ve hizmet ile tüm doldurulmuş ve serin toz olduktan sonra.