Meke Mantısı
Malzemeler:
Yapılışı:
Meke, eti yenen bir kuş türüdür. Yumurta, un, zeytinyağı ve tuzla hamur tutulup dinlendirilir. Meke kuşları ılık suda bekletildikten sonra tüyleri yolunup, ayıklanır ve temizlenerek haşlanır.
Haşlanan meke kuşu etleri didiklenerek bir kaba alınır ve karabiber eklenir. Mantı için hamur açılır ve kareler halinde kesilerek içlerine haşlanan meke kuşu eti konup ortadan bastırılarak kapatılır ve fiyonk şekli verilir.
Hazırlanan mantı yağlanmış tepsiye koyularak fırınlanır. Fırından çıkarılan mantıya haşlanan meke kuşunun suyu ilave edilip suyunu çekene kadar (yaklaşık 10 dakika) tekrar fırınlanır. Üzerine kızdırılmış tereyağı dökülerek servis edilir.