Her öğünün yemeği olarak severek yediğimiz börek tariflerinden kabak böreği tarifi sizlerle.
Kabak Böreği Malzemeler
- 4 adet yufka
- 2 adet orta boy kabak
- 1 su bardağı peynir, dilediğiniz peyniri kullanabilirsiniz
- Tuz, karabiber ve dilediğiniz baharatlar
- Sosu İçin
- 1 su bardağı süt
- Yarım çay bardağı yoğurt
- 1 çay bardağı sıvı yağ
- 1 yumurtanın beyazı, sarısı sonra üste sürülmek üzere ayrılacak
Kabak Böreği Yapılışı
1Kabakları yıkayıp bir kabın içine rendeleyin. Rendelenen kabaklar bir süre sonra suyunu salacaktır, böreğin içine koymadan önce suyunun tamamen sıkıldığından emin olun. Sos için gerekli süt, yoğurt, sıvı yağ ve yumurtanın beyazını karıştırıp iyice çırpın. Börek tepsisinin tabanını yağlayın.
2Bir kat yufkayı tabana kenarlarından taşacak şekilde serin. Hazırladığınız sosu yufkanın her yerine fırça ya da kaşık yardımıyla iyice yedirin. Bir parça yufkayı elinizle 3- 4 parçaya ayırarak sosladığınız yufkanın üstüne serin tekrar sostan dökün.
3Rendelenmiş ve suyu sıkılmış kabakların içine peynirleri ve baharatları ekleyip karıştırın. Peynir tuzluysa tuz eklemenize gerek yok, tuzunu kontrol edin. Karışımın yarısını yufkanın üstüne eşit miktarda yayın.
4Kabakların üzerine bir kat daha yufkayı serip tekrar sostan dökün. Kalan iç harcını da koyup son kalan yufkayı da üstüne serin. Tepsinin kenarlarından sarkan yufkayı da en üste alıp bohça gibi kapatın.
5Kalan sosu böreğin üstüne döküp yufkanın her tarafına yedirin. Son olarak yumurtanın sarısını böreğin üstüne sürün. Fırını 200 dereceye ayarlayıp ısıtın.
6Börek tepsisini ısınmış fırına koyun ve üzeri kızarana kadar pişirin. Piştikten sonra bir miktar fırında içini tam çekmesi için bekletin. Kabak böreği servise hazır.