Cevizli Fasulye
Geçenlerde aniden bir telefon gelince mutfağa girip çabucak bir şeyler hazırlamaya çalıştım. Bu aralar sık yaptığım esmer unlu poğaçaların yanına bu cevizli fasulyeleri hazırladım. Çay servisine biraz belki alışılmadık bir seçenek, ama neden olmasın. Hem sağlıklı, hem de lezzetli. Misafirlerim de severek yediler.
500 g taze fasulye
250 g soğan
1 avuç ceviz içi
Tuz, karabiber
3-4 yemek kaşığı zeytinyağı
Taze fasulyelerin uçlarını ayıklayıp iki parmak eninde parçalara bölün, sudan geçirin. Soğanları soyup ince kıyın. Zeytinyağında orta ateşte sararana kadar soteleyin, fasulyeleri ilave edip birlikte fasulyeler biraz yumuşayana kadar sotelemeye devam edin. Bir su bardağı su, tuz ve karabiber ilave edin, kaynamaya gelince ocağı kısıp kapağı kapalı olarak 15 dakika civarında fasulyeler yumuşayıncaya kadar pişirin. Kıyılmış ceviziçini serpip ocağı kapayın. Soğuyunca servis edin.