

6 francala dilimi
6 dilim füme kılıç balığı
3 çorba kaşığı tereyağı
12 küçük yeşil zeytin
1) Kenar kabukları çıkarılmış 6 francala dilimine 3 silme çorba kaşığı tereyağını mütesaviyen sürdükten sonra üstlerine ince dilimlere kesilmiş birer füme kılıç balığı oturtmalıdır.
2) Sonra her balığın üstüne, uzunluklarına doğru ortalarından ikiye bölünmüş ve çekirdekleri çıkarılmış, dört adet yarımşar yeşil zeytin sıraladıktan sonra, kanapeleri büyük bir tabağa almalı ve servis yapmalıdır.