Tüketmekte olduğumuz yiyecek ve içeceklerin kalitesi ve güvenliği çok önemlidir ve risksiz ürünlerin tüketicilere ulaştırılmasını sağlamak için, firmalar süreçleri ile belirli önlemleri almalıdırlar.
Bu uygulamaların birçoğu, dünyanın birçok yerinde kabul görmüş olan HACCP (Tehlike Analizi ve Kritik Kontrol Noktası) metodolojisinde, sadece gıda ürünlerinin güvenliğini sağlamak için değil, aynı zamanda maliyetleri düşürmek ve karlılığı arttırmak için de bulunabilir. çünkü kayıpları en aza indirmeye yardımcı olur.
HACCP, ISO 22000 gibi sektörün temel norm ve düzenlemelerine temel teşkil eden metodolojinin hizmet ettiği gibi, sağlık ve tüketici memnuniyetine katkıda bulunmakta ve şirketleri daha rekabetçi hale getirmekte, yeni pazarlar kazanma imkanlarını genişletmek için fırsatlar sunmaktadır.
SoftExpert ve gıda güvenliği
Bu sektörde teknolojinin önemini kavramak ve yiyecek ve içecek endüstrisi için daha iyi bir ürün sunmayı amaçlayan SoftExpert yeni bir ürün çıkardı: SE Gıda Güvenliği.
SE Gıda Güvenliği, HACCP tarafından benimsenen ilkelere dayanmaktadır. Tüketicilerin sağlığı için gıda hazırlama sürecinde (Kritik Kontrol Noktaları olarak adlandırılır) belirli noktalardaki biyolojik, fiziksel veya kimyasal tehlikelerin tanımlanmasını veya yok edilmesini veya bunlardan kaçınılmasını veya bunların güvenli seviyelere indirilmesini sağlar.
SE Gıda Güvenliği, kalite ve gıda güvenliği yöneticileri ve denetmenlerinin çalışmalarını birkaç adımda kolaylaştırır:
- Gıda ile ilgili hastalıklara neden olabilecek risk ve prosedürlerin tanımlanması ve analizi;
- Gıda üretim sürecinin akış şemasının doğrulanması;
- Önemli riskleri kontrol altında tutmak için (önleyici) kontrol önlemlerinin uygulanması;
- Karar ağaçlarının yardımıyla Kritik Kontrol Noktalarının belirlenmesi;
- Kontrol prosedürlerinin izlenmesi;
- Belirlenen kritik sınırlardan sapmalar meydana geldiğinde uygulanan düzeltici eylemlerin yönetimi;
- Doğrulama ve dokümantasyon prosedürlerinin oluşturulması.
Ve en önemlisi, SE Gıda Güvenliği, kuruluşların ISO 22000, Küresel Gıda Güvenliği Girişimi (GFSI) programları, HACCP, SQF, FSSC 22000 ve IFS gibi uluslararası standartları ve normları karşılamalarına ve bunlara uymalarına yardımcı olur.
SE Gıda Güvenliği hakkında daha fazla bilgi edinmek ister misiniz? Bu video demosunu izleyin.