Ispanaklı köy pidesi tanımı için gereçler
Hamuru için
- 1.5 kg un
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı toz şeker
- 20 gr kuru maya
- Yarım kahve fincanı zeytinyağı
- Ilık su
İç harcı için
- 1 demet ıspanak
- 1 soğan
- 100 gr tuzlu lor peyniri
- Zeytinyağı
- Susam
- Çörek otu
Ispanaklı köy pidesi Nasıl Yapılır
- Un, tuz, şeker ve kuru mayayı hamur yoğurma kabına alın. Azar azar ılık su ekleyip yumuşak kıvamlı bir hamur yoğurun.
- Hamurun üzerini nemli bezle örtüp yarım saat mayalanması için bekletin. Hamurun yarısını yağlanmış 30 cm çapında bir tepsiye elinizle yayın.
- Yarım kahve fincanı zeytinyağını hamurun üzerine sürün. İç harcı için ıspanakları bol suyla yıkayıp suyunu güzelce süzün. Soğanın kabuğunu soyup incecik kıyın.
- Ispanakları iri modüller formunda doğrayıp soğan, lor peyniri ve zeytinyağıyla bir kapta harmanlayın. Hazırladığınız harcı tepsideki hamurun üzerine yayın.
- Öteki hamuru elinizle tepsi büyüklüğünde açarak harcın üzerine yerleştirin. Üzerine zeytinyağı sürüp susam ve çörek otu serpin.
- Keskin bir bıçakla kare halinde dilimleyin. Evvelden ısıtılmış 180 kademe fırında 45 dakika pişirin. Ilık servis yapın. Afiyet olsun.
Ispanaklı Pide Tanımının Püf Noktaları Nelerdir?
- Mayanın süratli çözünmesi için, hamura bir çay kaşığı toz şeker atın.
- Hamuru hazırlarken sıcak su kullanmak mayanın bozulmasına, soğuk su kullanmak ise mayanın kesilmesine neden olur. Bu nedenle kesinlikle ılık su kullanılmalıdır.
- Hamurun üzerini nemli bez ile örterek kabarmasını bekleyin. Bu süreç yaklaşık 45-60 dakika sürmektedir.
- Hazırladığınız pideleri fırın tepsisine dizdikten sonra 15 dakika bekletin. Akabinde ısıtılmış fırında pişirin.
Etsiz yemek yemem diyenlerdenseniz kıymalı pide tanımına kesinlikle göz atın.