Yeşil Mercimekli Arpa Şehriye için Malzemeler
- 2 su bardağı arpa şehriye
- 1 çay bardağı yeşil mercimek
- 1 tane büyük boy kuru soğan
- 4 su bardağı kaynar su
- 1 tane büyük boy havuç
- 2 dış sarımsak
- 1 tatlı kaşığı tuz
- Üzerine doğranmış maydanoz
Yeşil Mercimekli Arpa Şehriye Yapılışı
Yemek için ilk olarak 1 çay bardağı yeşil mercimeği tencere içine alın. Üzerine 2,5 su bardağı kaynar suyu ilave edin. Mercimekler yumuşayana kadar yaklaşık 10 dakika pişirin.
Haşlanan mercimekleri süzgeç ile süzüp soğumaya bırakın. Bu sırada kuru soğanı yemeklik olarak ince ince doğrayın. Havucu küçük küpler şeklinde doğrayın.
Pilavı yapacağınız tencere içine bir kahve fincanı kadar zeytin yağı ya da sıvı yağ alın. Isınınca üzerine üzerine kuru soğanları ekleyin. Karıştırarak kısa süre soteleyin. Üzerine havuçları da ilave edip iki malzemeyi birlikte kavurun. Bir adet sarımsağı küçük küçük doğrayıp tencere içine ekleyin.
Kavrulan sebzelerin üzerine şehriyeleri ekleyin. Karıştırarak 1-1,5 dakika kavurun. Hafif renkleri değişince haşladığınız mercimekleri ilave edin. Yemeğin tuzunu da ilave edip karıştırın.
Tencere içine 4 su bardağı kaynar su ilave edin. Ocağın altını kısmadan kapağını kapatıp pilavı pişirin. İçindeki suyunu çekene kadar ara ara karıştırarak pişirmeye devam edin.
Pişen pilavı 5 dakika süre ile demlendirip servisini yapabilirsiniz.