Göçmen bir komşumun sürekli yaptığı ve benim bayılarak yediğim bir tarif. Gittim yaparken izledim bütün püf noktaları ile not aldım ve işte tarifi sizler için.
Bir kabın içine ılı sütü, ılık suyu, yaş mayayı, toz şekeri koyalım ve iyice karıştırıp, mayanın kabarması için 4-5 dakika bekleyelim.
İçine tuzu, sıvı yağı ilave edip, karıştıralım.
Azar azar unu ilave edelim ve ele yapışmayan yumuşak kıvamlı bir hamur yoğuralım.
Hamurun üzerini nemli bir bezle örtüp, 30-45 dakika arası dinlendirip, dört parçaya bölelim.
Her parçayı uzun olacak şekilde rulo yapıp, bir parmak kalınlığında keselim ve yağlanmış fırın tepsisine aralıklı olarak dizelim.
Sosu için; bir kabın içine yumurtayı koyalım ve çırpalım.
İçine sırasıyla tüm malzemeyi ilave edelim ve karıştıralım.
Böreklerin üzerine hazırladığımız sosu eşit olacak şekilde gezdirelim.
Dızmana (Göçmen) Böreklerimizin üzerlerine haşhaş serpip, önceden ısıtılmış 200° fırında üzerileri kızarana kadar 30-40 dakika pişirelim. Afiyet olsun.