Gluten sağlık dünyasında sıcak bir konudur. Sadece çölyak hastalığı olanların bundan kaçınması gerektiğine yürekten inananlar varken, bazıları küçük bir miktarının bile zararlı olabileceğini iddia ediyor.
Bu bölümde, Dr. Tom O’Bryan bu konuya biraz ışık tutuyor. Dr. O’Bryan, çölyak hastalığı ve çölyak dışı hastalıklar konusunda önde gelen uzmanlardan biridir. glüten duyarlılığı yanı sıra kronik hastalıklarda uzmanlaşmış bir fonksiyonel tıp pratisyeni. Bu hafta yoldayım, dolayısıyla bu röportaj Wellness-Media.com’dan Olivia tarafından yapıldı ve geçen yılki Wellness Family Summit’teki bu röportajın (izinli) bir tekrarı.
Hakkında konuşuruz:
- Gluten gerçekten o kadar kötü mü yoksa çölyak hastalığı olmayanlar güvenle yiyebilir mi?
- Gluten tüketiminin uzun vadeli etkileri
- Bağırsak geçirgenliği nedir ve glüten duyarlılığı ile nasıl ilişkilidir?
- Gluten (ve diğer gıdalar) kan dolaşımına nasıl girebilir ve otoimmün sorunlara neden olabilir?
- Çölyak hastalığı (otoimmün bir hastalık) otoimmün problemlerle nasıl ilişkilidir?
- Bağırsakların nasıl halı gibi
- Gluten duyarlılığı neden osteoporoza yol açabilir?
- Gluten duyarlılığı ve çölyak hastalığı arasındaki fark
- Çölyak dışı glüten duyarlılığı çocuklarınızı nasıl etkileyebilir?
- FODMAP’ler nedir ve bunlarla ilgili bir sorununuz olup olmadığını nasıl anlarsınız?
- Çoğu çalışmada en büyük kusur
Alakalı kaynaklar:
- Madde: Gluten Bir Gıda Grubu Değildir
- Madde: Tahıllar Sizi Yavaşça Nasıl Öldürüyor?
- Dr. Tom’un web sitesi: TheDr.com
Transkript Oku
Oliva: Pekala, Dr. Tom, bugün burada bizimle birlikte olduğunuz için çok teşekkürler. Sana sahip olduğumuz için çok mutluyuz.
Dr. Tom: Çok teşekkür ederim. Seninle olmak bir zevk. Teşekkürler.
Olivia: İyi. İzleyicilerimizin çoğunun çok ilgilendiğini bildiğim bir konu olan glüten duyarlılığı hakkında çok bilgilisiniz. O halde hemen konuya girelim. glütenden kaçınmanın neden sorunlu olabileceğinden ve glütenin neden o kadar da kötü olmadığından bahseden birçok makale. Peki bu alandaki araştırmanızdan bahseder misiniz? Gluten endişelenmemiz gereken bir şey mi, yoksa çölyak hastalığı olmayan çoğu insan için uygun mu?
Dr. Tom: Tamam, bu konuya girmenin iyi bir yolu. Gluten Zirvesi’nde görüşülen kişilerden biri Harvard Mass General Pediatrik Gastroenteroloji Başkanı Dr. Alessio Fasano’ydu. Dr. Fasano, glütene ve bunun bağırsak üzerindeki etkisine ve patojenik bağırsak geçirgenliği denen bir şeyin gelişimine bakmada dünya lideridir; sızdıran bağırsak bunun için argo terimdir. Dr. Fasano’nun bize söylediği, hiçbir insanın glüteni sindiremeyeceğidir. İnsan yok.
Yedeklemeliyim. Gluten sizin için kötü değil; kötü gluten sizin için kötüdür. Pirinçte glüten var ve mısırda glüten var, kinoada glüten var; glüten, protein aileleri için bir şemsiye terimdir ve buğday, çavdar ve arpadaki toksik protein ailesidir, bu glütenler insanlar olarak bizim için iyi değildir. Diğer glütenler iyi. Yani gerçekten glüten duyarlılığında kullanmak yanlış bir kelime. Sanki biri sana bir parça kağıt uzatıyor ve
Kaynak : https://chrt.fm/track/812EE/https://dts.podtrac.com/redirect.mp3/www.buzzsprout.com/196948/11114591-31-how-to-know-if-you-have-gluten-sensitivity.mp3