1700 gr sığır filetoZeytinyağı2-3 adet soğan4 adet havuç2 yemek kaşığı salça750 ml et suyuTuz, karabiber1 yemek kaşığı kekikKırmızı tatlı toz biber2 defne yaprağı5-6 adet patatesTavada 2 yemek kaşığı zeytinyağı kızdırıp filetonun her tarafını mühürleyin.Fırına dayanıklı ve kapağı olan bir geniş kaba alın ve her ile tarafına tuz ve karabiber serpin.Havuçları halkalara ve soğanları yarım halkalara doğrayın. Aynı tavada tekrar 2 yemek kaşığı zeytinyağı kızdırın, havuç ve soğanları 2-3 dakika kavurun.Salça ve kırmızı toz biberi ekleyip karıştırın. Et suyu, kekik ve defne yapraklarını da ekleyip kaynatın.Et suyunu ve sebzeleri etin üzerine dökün. Et suyu etin yarısını kaplamalı.Tekrar biraz tuz ve karabiber serpin ve kapağını kapatıp en az 1, 5 saat 180 dereceye ayarlı fırında pişirin.Ardından patatesleri soyup 1 cm kalınlığında halkalara doğrayın.Patatesleri de fırın kabına etin yanlarına yerleştirin ve tekrar en az 1 saat pişirmeye devam edin.
(Visited 9 times, 1 visits today)