Karabiber: İkiçenekliler sınıfının, karabibergiller familyasından, vatanı Doğu Hindistan olan, yaprak dökmeyen tırmanıcı bir bitkidir. Yaprakları yürek biçiminde ve damarlıdır. Çiçekleri sarkıktır. Meyveleri küçük, toparlak ve sapsızdır. Beyaz biber: Karabiber ve beyaz biber aynı ağacın meyveleridir. Ancak, karabiber tam olgunluğunu bulamadan koparılır, tohumun etrafındaki kılıf üzerinde kalır.
Beyaz biber ise, tam olgunluğunu bulduktan sonra koparılır ve etrafındaki kılıf çıkarılır. Kılıfın çıkması için beyaz biber deniz suyuna daldırılır. Beyaz biberin özelliği, kullanıldığında karabiber gibi sosların rengini bozmaz; tadı ve kokusu karabiber gibidir. Aralık ve Ocak, Temmuz ve Ağustos aylarında toplanır.
Diğer İsimleri: Piper nigrum, Black Pepper, Poivre, Pfeffer
Yetiştirildiği Yerler: Hindistan, Malezya, Asya, Hindiçini, Endonezya
Faydaları:
İştah açar.
Mideyi ısıtır.
Enerji verir.
Ateşi düşürür.
İdrar söktürür.
Hazmı kolaylaştırır.
Cinsel gücü arttırır.
Öksürüğü yumuşatır.
Cinsel istekleri kamçılar.
Şeker hastalığının ilerlemesini durdurur.
Mide ve bağırsaklardaki mikropları öldürür.
Gaz söktürür ve gaz birikmesine engel olur.
Sinirleri kuvvetlendirir ve kansızlığa karşı faydalıdır.
Ağızda tane olarak çiğnendiğinde tükürük miktarını çoğaltır.
Özellikle sindirim sisteminin sağlıklı ve düzenli çalışmasına yardımcı olarak hazmı kolaylaştırır.
Nasıl Kullanılır? Karabiber toz halinde yemeklerde baharat olarak yemeğe lezzet ve koku katmak ve iştah açmak için kullanılır. Ayrıca, bal ve soğan ile birlikte macun yapılıp saç dökülen yere sürülerek saç dökülmesine karşı kullanılabilir.
Uyarı: Bir günde alınan karabiber miktarı 2-3 gram kadar olmalıdır. Çok alınırsa sindirim sistemini tahriş eder; özellikle iri parçalar ülsere neden olabilir. Damar sertliği, yüksek tansiyon, egzama, üremi, bağırsak iltihabı ve romatizmadan şikayet edenler, mümkün olduğu kadar az kullanmalıdırlar. Çok yiyenler de, geçici de olsa dilde tutukluk yapabilir.