-
rus mutfağı salatalarından biri. rus salatasına benzerdir, yemek olarak da yenir. içindeki malzemeler rusların tarihsel olarak temel gıdalarıdır: mayonez veya yoğurt, patates, havuç, pancar, yumurta, maydanoz, dereotu, kornişon turşu, tuz, kara biber. zaten yılın önemli bölümünde toprağın donduğu, yazın kısa süre ısınan rusya topraklarında da başka şey yetişmez. kısacası bulduklarını katıp bu salatayı oluşturmuşlardır. bunun dışında çok sevdikleri tuzlu ringa balığı da vardır. rusça kürk anlamına gelen şuba da kürk olarak adlandırabileceğimiz pancar katının, balığa giydirilmesiyle salataya ismini verir.