Yıldız Teknik Üniversitesi Makine Mühendisliği Bölümü'nden mezun olduktan sonra İstanbul Üniversitesi Uluslararası İşletme Bölümü'nde yüksek lisansını tamamlamıştır. Makine Mühendisliği eğitiminin ardından işletme ve ekonomi yüksek lisans dereceleri almıştır. 1992 yılında Çanakkale Çimento'da çalışmaya başlayan Gürdal, 1996 yılında Akçansa'da Strateji ve İş Geliştirme Müdürlüğü'ne, 1997 yılında Ticaretten Sorumlu Genel Müdür Yardımcılığı'na atanmıştır. Hazır Beton, Agrega Satınalma ve Lojistik Genel Müdür Yardımcısı görevlerinden sonra 1 Ağustos 2008 tarihinden itibaren Genel Müdür olarak görev yapan Gürdal, 1 Eylül 2014 tarihinde Sabancı Holding Çimento Grup Başkanlığına ve Akçansa Çimento Yönetim Kurulu Başkalığına atandı.