Angelica Kökü
Genel Bakış
Angelica kökü, Angelica cinsinden bitkilerin kökünden elde edilir. En bilinen türü, Avrupa’da doğal olarak yetişen Angelica archangelica’dır. Angelica kökü, hem gıda hem de tıbbi uygulamalar için kullanılmıştır. Özellikle Avrupa ve Asya’da, geleneksel tıpta sıkça kullanılan bir bitkidir.
Bilimsel Sınıflandırma
Aile: Apiaceae (Maydanozgiller)
Cins: Angelica
Tür: A. archangelica
Fiziksel Özellikler
Kök, kalın, etli ve çok yıllıktır. Genellikle kurutulmuş ve dilimlenmiş ya da toz haline getirilmiş olarak satılır.
Kullanım Alanları
Mutfak: Angelica kökü, tatlandırıcı ve aromatik madde olarak likörlerde ve bazı tatlılarda kullanılır.
Tıp: Geleneksel tıpta, özellikle Çin tıbbında, sindirim sorunları, solunum rahatsızlıkları ve diğer sağlık sorunları için kullanılır.
Besin Değerleri ve Faydaları
Angelica kökü, esansiyel yağlar, kumarin türevleri ve flavonoidler gibi bileşikler içerir. Bu bileşiklerin bazılarının anti-inflamatuar ve antispazmodik özelliklere sahip olduğuna inanılır.
Yetiştirme ve Toplama
Angelica, ılıman iklimleri tercih eden bir bitkidir. Kökler genellikle bitkinin ikinci yılında toplanır ve kurutulur.
Tarihçe
Angelica’nın ismi, kökünün özellikle Aziz Mikail’in Bayramı’nda toplandığına inanılan efsanelere dayanır. Bu nedenle, bitkiye koruyucu ve iyileştirici özellikler atfedilmiştir.
Benzer Ürünler ve Karışıklıklar
Angelica kökü, bazen diğer aromatik köklerle karıştırılabilir. Bununla birlikte, benzersiz aroması ve tıbbi özellikleri ile ayırt edilir.
Not: Angelica kökü, bazı bireylerde alerjik reaksiyonlara neden olabilir. Ayrıca, bazı ilaçlarla etkileşime girebilir. Bu nedenle, kullanmadan önce uzmana danışılması önerilir.