Balığı, zeytinyağlı karışımda her iki tarafını da bulayıp yarım saat kadar buzdolabında bekletelim.
Yağlı kağıt serdiğimiz fırın tepsimize balığı yerleştirdikten sonra üzerine defne yaprağı ve limon dilimini yerleştirip önceden ısıtılmış fırında hem fan hem alt-üst ızgara bölümünde balığın pişme süresine göre pişirelim. (Yaklaşık 15 dakika, 180 derece)
Yanına dilerseniz patates cipsi, haşlanmış sebzeler veya salata ile servis edebilirsiniz.