1 su bardağı pilavlık bulgur
1,5 su bardağı su
1 adet soğan
1 adet kemer patlıcanı
2 yemek kaşığı zeytinyağı
1 tatlı kaşığı köri
Tuz
Patlıcanı küp küp doğrayıp kızgın yağda kızartın ve kağıt havlu koyduğunuz bir tabağa alıp fazla yağını çektirin.
Soğanı yemeklik doğrayıp zeytinyağında kavurun. İçine bulgur, kaynamış su, tuz ve köriyi ekleyip bulgurlar suyu çekinceye kadar pişirin. Pişmesine yakın patlıcanı ekleyip karıştırın. Servis etmeden önce 10 dk demlendirin.