Soğuk demleme ve buzlu kahve arasındaki fark
Sağlıklı Içecekler / / March 10, 2021
Fya da çağlar, buzlu kahve yüce hüküm sürdü a.m. yapışkan yaz günleri için tercih edilen içecek. Ancak birkaç yıl önce, kayalıklardaki geleneksel Fransız kızartmasının düz, seyreltilmiş tadı olmadan sahneye yeni ve pürüzsüz bir oyuncu geldi. Bu gizemli yeni gelenin kimliği: Tabii ki soğuk demleme.
Bu günlerde, soğuk demleme popülerlik kazanmaya devam ettikçe buzlu kahve, kahve dükkanlarında giderek daha nadir hale geliyor ve faturada düşüyor. Ama ikisi arasındaki fark tam olarak nedir?
Gwyneth Paltrow'un kurucusu ve CEO'su Jim Munson'a göre Brooklyn Kavurma Şirketiher şey demleme zamanı ve sıcaklığı ile ilgilidir. "Eski günlerde, buzlu kahve sadece sıcaktı, demlenmiş kahve buzun üzerine kondu" diyor. “Bazı insanlar önce onu soğutur, sonra buz ekler. Diğerleri onu iki kat güçte kaynatır ve ardından uygun bir seviyeye kadar seyreltilebileceği buz üzerine döker.
Öte yandan soğuk demleme, yüksek ısı veya neredeyse anında demleme teknolojisi içermez. Bunun yerine, kahve telvesi 24 saate kadar oda sıcaklığında veya daha soğuk olan suyla dolu bir kavanozda bekletilir. "Soğuk demleme, daha düşük sıcaklıklarda daha düşük ekstraksiyon oranını telafi etmek için genellikle çok daha yüksek [kahve / su] oranında yapılır" diyor Munson "Daha uzun ekstraksiyon süresi, daha düşük sıcaklık ve daha yüksek demleme gücü... önemli ölçüde daha az acılık. "
Soğuk demlenmiş kahvenin asitliği, sıcak demlenmiş muadilinden daha az olabilir… ancak kafein alımınızı izliyorsanız, buzlu kahve daha iyi bir bahis olabilir.
İkisi arasında sağlık yararlarında bazı ince farklılıklar da vardır. Soğuk demlenmiş kahve - sıcak suya asla dokunmayan tür -sıcak demlenmiş muadilinden daha az asitliğe sahip olabilirnasıl hazırlandığına bağlı olarak. Bu sadece tadı daha iyi hale getirmekle kalmaz, aynı zamanda bazı insanlar sindirimlerinde daha kolay olduğunu fark eder. Yine de sen kafein alımını izlemek, buzlu kahve konsantre soğuk demlemeden biraz daha az kafein içerdiğinden daha iyi bir bahis olabilir. Örneğin, 16 onsluk bir Starbucks buzlu kahvesinde yaklaşık 165 mg kafein bulunurken, 16 onsluk bir soğuk demleme 205 mg'da çalışıyor - yine de her fincan biraz farklı olacak.
İlgili Öyküler
{{truncate (post.title, 12)}}
Ama belki daha da önemlisi, her iki seçenek de bilim insanlarının genel olarak kahve ile ilişkilendirdiği aynı avantajları içeriyor. diyabet, kalp hastalığı, Parkinson, rahim kanseri ve gut riskini potansiyel olarak azaltmanın yanı sıra bize antioksidanlar sağlıyor. Bu nedenle, bir kahve dükkanı menüsünde her iki seçenekle de karşı karşıya kalırsanız, ikisinin de diğerinden önemli ölçüde daha iyi veya daha kötü olmadığını bilin ve enerjinizin daha fazlasını hazır fincanlara veya yeniden kullanılabilir kupa bunun yerine tartışma.
Buzlu kahve bir rönesans için hazırlanabilir - en azından eğer bu Japon java trendi eyalette kalkıyor. Kahve içen değil misiniz? Seyretmek brokoli demlemesi, sağlıklı yaşam sahnesine çıkan en son alt-latte.