Çikolatalı Çilekli Pasta
https://www.nefisyemektarifleri.com/cikolatali-cilekli-pasta-7615088/
Çikolatalı Çilekli Pasta Tarifi İçin Malzemeler
- 4 yumurta
- 1 su bardağı şeker
- 2 yemek kaşığı sıvı yağ
- 2 yemek kaşığı kaynar su
- 1 su bardağı un
- 3 yemek kaşığı kakao
- Yarım paket kabartma tozu
- 1 paket vanilya
Krema için:
- 200 gram süt
- 200 gram krema
- 200 gram krem toz kremsantı
- 300 gram bıtter çikolata
- Arası için,
- Çilek
Üzeri için:
- Çilek
- Beyaz çikolata parçaları
- 1 paket beyaz çikolata
Ganaj için:
- 100 gram sıvı krema
- 150 gram bitter çikolata
Çikolatalı Çilekli Pasta Tarifi Yapılışı
- Öncelikle pandispanyayı hazırlayalım. Yumurta beyazını ayrı bir kapta bir su bardağı şekerin yarısı ile kar gibi olana kadar çırpalım. Diğer bir kapta yumurta sarılarını kalan yarım bardak seker ile çırpalım ve iki yemek kaşığı kaynar şu ekleyelim ve iyice beyazlaşıp kabarana kadar çırpalım.
- Sıvı yağ ekleyelim ve çırpalım. Daha sonra ün, vanilya, kabartma tozu ve kakaoyu ilave edelim. İki dakika kadar çırpalım. Daha sonra yumurta beyazını üç seferde ünlü karışıma ekleyelim ve yavaş yavaş spatulayla alttan üste doğru karıştıralım. Önceden ısıtılmış 170 derece alt üst ayarda pişirelim.
- Krema için, çikolatayı küçük parçalara bölelim. Krema, süt ve krem şantiyi sürekli karıştırarak kaynama noktasına gelene kadar pişirelim. Ocaktan aldıktan sonra çikolata parçalarını ekleyelim ve çikolatalar iyice eriyene kadar karıştıralım.
- Üzerine streç film örtelim oda ısısına geldikten sonra buzdolabına kaldıralım. Krema iyice soğuduktan sonra mikserle rengi açılıp kabarana kadar çırpalım. Eğer kremanın kıvamı sıvı olursa bir – iki yemek kaşığı toz kremsanti ekleyip çırpalım.
- Ganaj için, krema kaynama noktasına kadar ısıtılır ve küçük parçalara kesilmiş çikolata eklenir ve pürüzsüz olana kadar karıştırılır.
- Soğuyan pandispanyayı üçe keselim. Aralarına kremayı sürelim ve doğradığımız çilekleri sıralayalım. Pastanın en üst katına da krema sürelim ve ganaj ılıyınca üzerini ganaj ile kaplayalım. 50 gram beyaz çikolatayı benmari usulü eritelim ve bir kaç adet çileği beyaz çikolataya batıralım ve pastanın üzerine dekor yapalım. En son olarak beyaz çikolata serpelim.
Bu tarifi yaptınız mı? Fotoğraflarını gönderin.