Sevgililer Günü Tatları...Çikolatalı sufle
Bitanem canım ve harika bir ahçı olan kardeşim Arif Han yerli yabancı bir sürü kitaptan denediği bir sürü tariften sonra bir sufle tarifinde karar kıldı ve bana da öğretti. Sevgililer Günü'nde yemek sonrası için bence harika bir tatlı... Malzemeleri hazırlarken ve buraya yazarken, aman bu ölçüleri nasıl hazırlayacağız dediğinizi, özellikle işyerindeki arkadaşlarımın ( : duyar gibi oluyorum. Ama sufle biraz narin bir tatlı ya o neden ile lütfen yaparken dikkatli olalım, sonuç memnun edici olacaktır. Örneğin pişirme süresini 21 dakika olarak vermemin nedeni Arif çok kereler denemiş ve en ideal olan pişirme süresini bulmuş . Gerçekten biraz zamanı geçirince sufle çok kabarıp ortası çatlamaya başlıyor.
Malzemeler
(4 kişilik)
70 gr toz şeker
55 gr kakao+ 1 yemek kaşığı kakao
85 ml su
6 yumurta beyazı
Süslemek için pudra şekeri
Yapılışı
Küçük sufle kaplarını yağla. Ayrı bir kapta 1 yemek kaşığı kakao ve 1 yemek kaşığı toz şekeri karıştır, kapların içini bununla kapla.
Bir tencereye 55 gr. kakao ve suyu karıştır, bir taşım kaynat, kenara koy.
Mutfak robotunda yumurta beyazlarını çırp, ben yaklaşık 6 dakika kadar çırptım, yumuşak tepecikler oluştuğunda toz şekeri karıştır, katılaşana kadar çırp, yaklaşık 5 dakika daha. Bu karışımın 1/4' ünü ayır, kakaolu karışımla iyice karıştır. Geri kalan beyazların üstüne ekle ve hafifçe karıştır.
Kapları ağzına kadar doldur. Önceden ısıtılmış fırında 190 derecede 21 dakika pişir.
Taze krema ve eritilmiş çikolata ile servis yapılır.