Ev Yapımı İskender
Ev Yapımı İskender Tarifi İçin malzemeler
- 400 g dana tranç
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 2 yemek kaşığı tereyağ
- Tuz
- Karabiber
Sosu için
- 1 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 yemek kaşığı tereyağ
- 200 ml domates püresi
- 1 su bardağı sıcak su
- Tuz
Servis için
- Tırnaklı pide
- 2 yemek kaşığı tereyağ
- 4 sivri biber
- 2 domates
Kızartmak için
- Ayçiçek yağı
Üzeri için
- Yoğurt
- 1 yemek kaşığı tereyağ
Ev Yapımı İskender Nasıl Yapılır?
- Dana bonfile etini streç filme sarıp dondurucuya alın. Yaklaşık 1-1,5 saat buzlukta bekletin. Bıçakla ince dilimler kesebileceğiniz sertliğe geldiğinde eti buzluktan çıkarın.
- Keskin bir bıçak yardımıyla ince yaprak şeklinde dilimler kesin. Yapışmaz yüzeyli bir tencereye etleri alın ve suyunu salıp tekrar çekene kadar karıştırmadan kapağı kapalı olarak pişirin.
- Zeytinyağı ve tereyağını da tencereye ilave edip kızartın. Tuz ve karabiber ile tatlandırıp ocaktan alın.
- Sosu için zeytinyağı ve tereyağını bir sos tenceresine alıp ısıtın. Domates püresi ve sıcak suyu ekleyip kaynamaya bırakın. Kaynamaya başladığında tuzunu ilave edip karıştırın ve ocaktan alın.
- Yapışmaz yüzeyli bir tavada tereyağını eritin. Pideleri küp küp doğrayıp tavaya ekleyin ve hafif pembeleşene kadar kızartın.
- Ayçiçek yağını bir tavada ısıtın. Biberleri ve dörde böldüğünüz domatesleri yağda kızartıp hazırlayın.
- Servis tabağına önce hafif kızarttığınız pideleri yayın. Üzerine domates sosu gezdirin ve kızarttığınız etleri yerleştirin. Tereyağını eritip etlerin üzerine gezdirin. Yanında yoğurt, kızarttığınız domates ve biberleri yerleştirin.
Ev Yapımı İskenderin Püf Noktaları Nelerdir?
- İskender etinin kesilmesi için buzlukta bekletme işlemini ihmal etmeyin. Kesmeye başlamadan 30 dakika önce çıkarıp çözünmesini bekleyin.
- Tencerenin kapağını kapatmak, etlerin daha kısa sürede pişmesini sağlayacaktır.
- Tenceredeki su bitmiş fakat hala etler pişmediyse, içerisine yarım çay bardağı kadar su ilave edebilirsiniz.
- Domates ve salçayla hazırlanan sosun içerisine az miktarda toz şeker ekleyerek daha lezzetli bir tat elde edebilirsiniz.
- Pidelerin küçük küçük kesilmesi de önemli noktalardan biridir. Küçük parçalar daha çabuk kızararak pidenin çiğ kalmasını önleyecektir.
1 Porsiyon Ev Yapımı İskender Kaç Kaloridir?
- 200 gramlık bir porsiyonda iskender, yaklaşık 400 kaloridir. Kalori değerini düşürmek için, ekstra tereyağı sos tüketmemeye özen gösterin.
- Daha düşük kalorili yemekler arıyorsanız; bir porsiyonu 200 kalori olan patlıcan kebabı tarifini deneyebilirsiniz.
Bu içerik Sizlere alemsin.org farkıyla sunulmuştur Bu konu hakkındaki Düşüncelerinizi Yorum kısmından bizlere ulaştırabilirsiniz.
Benzer Yazılar
Kıymalı Patatesli Börek
Kıymalı Patatesli Börek Malzemeleri 2 – 3 adet yufka ½ şişe soda ½ su bardağı süt 1 adet yumurta ½ su bardağı...
4 Haziran 2022 tarihinde eklendi.
Mini Pizzalar
Mini Pizzalar Malzemeleri Hamuru için Malzemeler 1 su bardağı süt 1 paket kuru maya 1 yemek kaşığı toz şeker 1 adet...
28 Mayıs 2022 tarihinde eklendi.
Yıldız
https://wwwacunncom Marinasyon için: Dana bonfile Taze biberiye Worchestire sauce Zeytinyağı Sarımsak Yenibahar...
22 Mayıs 2022 tarihinde eklendi.
Yorum Yap
Yorumlar