Katmer, Anadolu’da en sevilen hamur işlerinden. Yörelere göre farklı şekillerde yapılabilen katmer, Uşak’ta bol miktarda haşhaşla lezzetleniyor. Siz de evinizde Uşak usulü haşhaşlı katmer yapıp kahvaltılarınıza ve çay saatlerinize tat katmak isterseniz, işte malzemeleri ve yapılış aşamaları…
Yapımı için malzemeler
- 5 su bardağı un
- 1 tatlı kaşığı tuz
- Yarım paket kuru hamur mayası
- Aldığı kadar ılık su
İç harcı için:
- 1 su bardağı dövülmüş haşhaş
- 1 su bardağı sıvı yağı
Üzeri için:
- 50 gram tereyağı
Katmer tarifi Nasıl yapılır?
Haşhaşı derin bir kasede sıvı yağla karıştıralım.
Un, maya ve tuzu bir kasede karıştıralım.
Azar azar ılık su ekleyerek ele yapışmayan bir hamur yoğuralım.
Hamuru küçük bezelere ayırıp açalım.
Üstlerine haşhaşlı yağ karışımını sürüp ikiye katlayalım.
Üzerine yeniden haşhaşlı yağ sürüp bir daha ikiye katlayalım.
Elde ettiğimiz bol haşhaşlı kare hamuru merdane yardımıyla tabak büyüklüğünde açalım.
Sacın üzerinde ya da çok az yağladığımız tavada pişirip sıcak servis edelim. Afiyet olsun…