Malzemeler
- 4,5 su bardağı un
- Yarım paket yaş maya
- 1 çay bardağı süt
- 1 adet yumurta
- Yarım çay bardağı ayçiçek yağ
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 çorba toz kaşığı şeker
- Aldığı kadar ılık su
- 2 çorba kaşığı oda sıcaklığında margarin
- 3 çorba kaşığı haşhaş
- 1 adet yumurtanın sarısı
İçi için
Üzeri için
Yapılışı
Bir yoğurma kabına 4,5 su bardağı un alınır. Üzerine 1 tatlı kaşığı tuz ve 1 çorba kaşığı toz şeker serpilir. Ortası açılarak yarım paket yaş maya,1 çay bardağı süt,1 adet yumurta,yarım çay bardağı ayçiçek yağı ve aldığı kadar ılık su eklenir. Ortasından başlayarak yoğurulur.
Hazırlanan haşhaşlı açma hamuru 1 saat kadar sıcak bir ortamda mayalanmaya bırakılır.
Mayalanan hamur bezelere ayrılır.
Daha sonra içi için 3 çorba kaşığı haşhaş 2 çorba kaşığı oda sıcaklığında margarin ile karıştırılır. İç harçtan bezenin ortasına konulup elinizle iç harçla birlikte beze açılır ve rulo yapılıp içe doğru kıvrılıp açma şekli verilir.
Açma hamurları yağlı kağıt serili fırın tepsisine dizilir, tepside de 15 dakika dinlenmeye bırakılır. Süre sonunda üzerlerine 1 adet yumurtanın sarısı sürülüp 180 derece önceden ısıtılmış fırında pişirilir.
Pişen haşhaşlı açmalar sıcak ya da ılık olarak servis edilir.
Afiyet olsun.