Maredsous, inek sütünden yapılan yumuşak bir Belçika peyniridir. Maredsous Manastırı rahipleri tarafından yapılır, dolayısıyla peynirin adıdır. Önce hafifçe preslenir, somun haline getirilir, ardından salamura içinde yıkanır, böylece sert, turuncu renkli bir kabuk ve kendine özgü keskin aroması geliştirilebilir.
Maredsous peynirini tek başına sofra peyniri olarak tüketmeniz veya ızgara yapmak için kullanmanız tavsiye edilir.