Smörgåsbord, iki kelimenin birleşimidir: smörgås, açık sandviç ve bord, masa. Bu terim, self servis ve çeşitli yiyecekler içeren, istediğiniz kadar yiyebileceğiniz açık büfe anlamına gelir.
18. yüzyıldan beri İsveç’te popüler olan smörgåsbord, ringa balığı, somon, dilimlenmiş soğuk etler, sebzeler, ekmekler, peynirler, yabani meyveler, hamur işleri ve reçeller gibi renkli, karmaşık ve lüks yiyecek ve yemeklerin bir sergisine ev sahipliği yapıyor. Yemekler sıcak veya soğuk olabilir ve mezelerden tatlılara kadar çeşitlilik gösterebilir.
Smörgåsbord, çok sayıda misafire evde veya daha sık olarak lüks otellerde, resmi partilerde veya düğünlerde hizmet etmenin çok popüler bir yoludur. Görgü kuralları, bir kişinin masaya en az dört kez gitmesi gerektiğini, önce ringa balığı, somon veya kabuklu deniz ürünleri gibi yemekleri, ardından domuz sosisi veya ciğerli patates gibi soğuk etleri seçmesi gerektiğini öne sürüyor.
Üçüncü ziyaret köfte veya kuru fasulye gibi sıcak yemekler için, son tur ise peynir ve salatalar için ayrılıyor.