Taze barbunya fasulyesinin içiyle pişen pilaki ile sofralarımızı şenlendirelim.
Malzemeler: 1 Kg taze barbunya fasulyesi
1 adet kuru soğan küp doğranmış
2 adet küçük havuç
1 adet yeşil biber ince doğranmış
1 adet iri domates kabuğu soyulup küp doğranmış
2 çorba kaşığı maydanoz ince doğranmış
3-4 yemek kaşığı zeytinyağı
1 yemek kaşığı toz şeker
1 çay kaşığı tuz
2,5 su bardağı sıcak su
Yapılışı: Barbunyaların içini çıkarıp yıkayın. Üzerini geçecek kadar suyla bir taşım kaynatın. Ateşten alıp boyalı suyunu süzün.
Not: Barbunya içi soğurken içine su çeker. Bu nedenle yemeğin biraz sulu kalması önemlidir.