Bamya yemeğini çok kişi sevmez fakat yazın tazecik , ince ve küçük bamya ile yapılmış zeytinyağlı, limonlu bamya yemeği çok lezzetli olur.
Bamya pişirmeye başlamadan önce, isterseniz püf noktalarına değinelim;
– Bamyalar mutlaka ayıklamadan önce yıkanmalı ve süzülmeli.
– Zeytinyağlı bamya pişirirken salça yerine domates kullanırsanız daha lezzetli olur.
– Pişerken limon suyu eklenmesi unutulmamalı.
– Yemek pişerken fazla karıştırılmamalı.
Malzeme
- 1 kg Bamya
- 2 Adet orta boy soğan
- 3-4 Adet büyük boy domates
- 1 Kahve fincanı zeytinyağı
- 1 Adet Limon
- 4-5 Diş sarımsak
- 1 Tatlı kaşığı toz şeker (silme)
- Sıcak su
- Tuz
Yapılışı
Bamyalar yıkanıp süzülür ve sap kısımları küçük ve keskin bir bıçakla huni şeklinde temizlenir. Soğanlar ve sarımsaklar soyulup yemeklik doğranır. Domatesler rendelenir veya küçük küp şeklinde doğranır. Büyük sığ bir tencereye zeytinyağ koyulup doğranmış olan soğan ve sarımsaklar eklenerek biraz kavrulur. Bamyalar eklenir ve bir kez hafifçe karıştırılarak üzerine, doğranmış domatesler, toz şeker, tuz ve limon suyunu ilave edilir ve karıştırılmaz. Bir su bardağı sıcak su tencereye dökülür ve tencerenin kapağı kapatılır. 20-25 dakika yemeğinizin pişmesi için yeterli olacaktır. Zeytinyağlı bamya yemeğiniz hazırdır. Servis tabağına alıp maydanoz ve limon dilimleri ile süsleyerek sıcak ya da soğuk olarak servis edebilirsiniz.
Afiyet olsun!…