Tavada Çıtır Börek
Tavada Çıtır Börek İçin Malzemeler:
- 2 adet yufka
- Tereyağı
- Sucuk dilimleri
- Kaşar peynir dilimleri
Yapılışı:
1 adet yufka tezgâh üzerine serilir, kenarları içe doğru katlanır. Sonra yufkanın diğer kenar kısımları da içe gelecek şekilde katlanır. Katlanmış yufka rulo şeklinde sarılır ve ince ince kesilir. Kesilen yufka parçaları el ile ayrıştırılır, diğer yufka içinde aynı işlem uygulanır.
Kesinlen yufkaların yarısı geniş teflon tavanın içine yerleştirilir, el ile bastırılarak tam oturması sağlanır. Üzerine aralıklar ile küçük dilimlenmiş tereyağı konur, kaşar peyniri dilimleri bol şekilde yerleştirilir. Peynir üzerine sucuklar serpilir ve tekrar küçük parça halinde tereyağı üzerine konur. Sonra yufkanın kalanları ile üzeri örtülür ve iyice bastırılır.
Ocak üzerine alınan tavadaki börek ota ateşte alt tarafı kızarana kadar pişirilir. Ardından diğer tarafı çevrilerek aynı şekilde pişirilir. Ters şekilde tabağa alınıp dilimlenerek servise hazır hale getirilir.