Aşurelik buğdayı bir gece önceden bol suyla ıslatıp ertesi gün suyunu süzün ve tekrar yıkayın. Tencereye aktarıp üzerine 4 parmak çıkacak kadar suyla, buğday iyice yumuşayıncaya kadar haşlayın ve süzün. Buğdayı haşlamak için düdüklü tencere de kullanabilirsiniz.
Haşladığınız buğdayı büyük bir çukur kaba aktarıp üzerine zeytinyağını gezdirin. Tuz ve karabiberi de serptikten sonra bir kenarda bekletin.
Diğer taraftan, kabağı kazıyıp tavla zarı formunda doğrayın. Biberin sapını ve çekirdeklerini ayıklayıp küçük küpler halinde doğrayın. Küp şeklinde doğranmış kabakları ve biberleri aşurelik buğdayla karıştırdıktan sonra servis tabağına alın.
Varsa nar ekşisini de ilave edin. Çırpılmış yoğurdu üzerinde gezdirip kuru naneyi serpiştirin. Taze nane yapraklarıyla süsleyerek servise sunun. Afiyet olsun.