6 dal
Maydanoz
2 kişilik
Karışık Salata
1.5 yemek kaşığı
Balzamik Sirke
600 - 700 gram
Patates
60 gram
Tereyağ
1 adet
Portakal
1 çay kaşığı
Kırmızı Biber
1 diş
Sarımsak
200 gram
Yoğurt
1 adet
Kapya Biberi
Karabiber
Tuz
Zeytinyağı
Patatesleri yıkayın ve soyun. Patatesleri orta boy tencereye alın ve üzerini geçecek kadar soğuk su ekleyin. Ateşi yüksek seviyeye ayarlayın. Tenceredeki su kaynayana kadar salatayı hazırlayın.
Salata için; Yeşillikleri bol suda yıkayın ve kurulayın. Kapya biberin ortasındaki çekirdekleri çıkarın. Dilediğiniz şekilde biberi lokmalık doğrayın. Portakalın kabuklarını soyun. Dilim dilim ayırmayın.Ufak bir meyve bıçağı ile hem dış kısımdaki zarını soyun hem de portakal dilimlerinin yan yüzlerinde bulunan zarlı kısımdan kurtulmak için portakalın dış kısmından merkezine doğru kesikler atarak etli kısmı çıkarın. (Zarlarından ayıklanmış portakal dilimleri elde etmek istiyoruz.)
Salata Sosu için; bir kaseye balzamik sirke ve 1 yemek kaşığı zeytinyağı alın. Bir tutam tuz ve az miktarda karabiber ile tatlandırın ve karıştırın. (Salata malzemeleri ile sosu en son bir araya getireceksiniz.)
Tenceredeki su kaynadığında ateşten alın ve suyunu süzün. 3-4 dk patateslerin el değecek kadar soğumasını bekleyin.
Bu sırada maydanozları saplarından ayırın ve ince ince kıyın.
Hafif soğuyan patatesleri rendenin iri gözüyle rendeleyin. Üzerine bir tutam tuz ve karabiber ile kırmızı toz biberi ve kıydığınız maydanozların yarısını ekleyin. (Diğer yarısını röşti hazır olduğunda süslemek için kullanacaksınız.) Malzemeleri iyice birbirine karıştırın.
Şimdi tavada kızartma işlemine geçeceksiniz. Öncesinde röştiye dilerseniz hamburger köftesi büyüklüğünde şekil verebilirsiniz ya da tüm röşti malzemesini pizza gibi tek parça halinde tavaya yayarak kızartabilirsiniz.
Kızartma işlemi için tavanızı orta - yüksek ateş üzerine alın. 2 paket tereyağını tavaya alıp eritin. Dilediğiniz şekilde hazırladığınız röştiyi tavaya alın ve 5-6 dk alttaki yüzü kızarana dek pişirin. (Şekli nasıl olursa olsun, patatesli karışımı tavaya alınca bir spatula yardımıyla bir kez üstten bastırın)
Röştiyi küçük parçalar halinde hazırladıysanız maşa ile kenara alın. Bütün şekilde kızartıyorsanız tavanın üzerini düz bir tabak ile örtün ve röştiyi tabağa almak için bir elinizle tabağa bastırarak tavayı ters yüz edin.
Kalan 2 paket tereyağını tavaya alın ve eridiğinde röştinin çiğ yüzünü pişirmek için tavaya alın. Tercihinize göre altın sarısı olana dek ya da daha çıtır çıtır olmasını istiyorsanız ekstradan 1-2 dk daha pişirin ve servis tabaklarına alın.
Yoğurt sos için;yoğurdu bir kaseye alın. Üzerine sarımsağı rendeleyin. 1,5 tatlı kaşığı zeytinyağı, bir tutam tuz ve karabiberi ekleyip bir çatal ile çırpın.
Salata malzemeleri ile sosunu biraraya getirip karıştırın. Röştinin üzerine yoğurt sosu gezdirin. Yoğurdun üzerine kıydığınız maydanozun geri kalanını serpiştirin.