Ben savaştan sonra Vietnam'dan gelen bir arkadaşım var. O da ben Lisa yetenekli bir fırıncı ve aşçı olduğunu söylemek gerekir. Benim son günüm için o bir profesyonel olarak dekore bana sundu mocha katmanları ve hassas tereyağı krema buzlanma ile, kek aromalı. Borulama, çiçekler, ve yazma bütün pastel tonlarda mükemmel yapıldı. Lisa annesi önce savaştan önce Saygon bir fırın sahibi ve ona onu becerileri geçmek emin yapmıştı söyledi. Lisa da onu yumurta rulo övünüyor. Benim bir fikrim vardı!
Ben koşer malzemeler kullanarak bir Vietnam yumurta rulo nispeten yakın bir kopyasını yeniden misiniz? Tabii, ben denemek istiyorum. Biz vejetaryen ikame Hoisin Oyster sosu için sos ve bulunan Çin erişte Biz kurutulmuş ikame koşer sertifikası ile Shitake mantar o kullanır ve Kosher korumalar mevcuttur, Vietnamca bakkal olanlar belki kadar ince değil, ama onlar sadece iyi çalıştı bazı kurutulmuş mantar için. Benim için büyük bir vahiy zemin tavuk ile bunları yapıyordu. Tavuk kıyması onları büyük bir doku verir ve çok kolay kurulumu ve form rulo yapar.
Yani Super Bowl Pazar veya Game Day veya Akademi Ödülü Günü gibi bu hafta sonu vesilelerle tüm bu kalabalık için başka bir parmak yiyecek ya da meze.
24-30 verim
£ 1 zemin tavuk göğsü
1 fincan (yaklaşık bir) havuç kıyılmış
2/3 su bardağı kıyılmış kök taro
1 fincan Çin fasulye iplik erişte veya erişte
2/3 su bardağı kıyılmış kurutulmuş Shitake mantar, rehidre
2-3 yemek kaşığı Hoisin sosu
deniz tuzu ve taze biber
1-2 yemek kaşığı bütün yumurta dayak
Hazırlanan yumurta rulo sarma , 5 inç büyüklüğüne göre yaklaşık 5 inç
Çırpılmış 1 yumurta akı,
2 veya daha fazla litre, Fıstık ya da kızartma için Aspir yağı
OR:
yerine 1/2 bardak kıyılmış jicama
Bir orta kase öğütülmüş tavuk göğsü yerleştirin. tavuk kıyılmış havuç, taro veya diğer sebzeler ekleyin. Durulayın veya fasulye konuları depoIayabiIirIer. Bir süzgeç erişte boşaltın. Bir makas ile bir inç uzunluk adet fasulye konuları kesin. Mantar, drenaj ve kıyma rehydrate. Zemin tavuk mantar ve fasulye konuları ekleyin. Tuz ve karabiber ile birlikte sezon tavuk Hoisin sosu ekleyin. Yumurta rulo sarma için dolgu olarak kullanmak için yeterli bir arada tutacak bir yapışkan tutarlılık oluşturmak için bir defada yumurta bir çorba kaşığı ekleyin.
Bir anda çalışma yüzeyi üzerinde dört yumurta rulo sarma yerleştirin. Bir köşede bir çapraz üzerinde doldurma yaklaşık 1 ve 1/2 kaşık yerleştirin. Başlangıç dolgu köşesinde noktadan haddeleme. Bir puro rulo sanki dolum üzerinde rulo. Sıkıca, sonra iki taraf içinde kat kez yuvarlayın. Puro moda bir daha rulo rulo devam ediyor. Dövülmüş yumurta akı parmağınızı batırın ve düz yumurta rulo sarıcı kalan kısmını nemlendirin. Sıkı bir puro içine yuvarlanan yumurta rulo sarıcı bitirmek ve yumurta beyazı ile kapatın.
Derin bir tencerede veya fritözde içine yağı dökün. Yaklaşık 3 inç kalınlıkta veya daha fazla fritöz doldurun. Petrol yüzeye yakın olmamalı, tava derin olması gerekir. Eğer sıcaklık gibi tüm böreği, kızartma yaparken yağı ayarlama tutmak için gereken bir tencerede kullanıyorsanız yaklaşık 365 ° F yağı ısıtın değişir sen yavru iken.
Petrol ulaştığında doğru sıcaklık yavru başlar. Kızarana kadar kızartın, dikkatlice yağdan yumurta ruloları çıkarın ve kağıt havlu üzerine boşaltın. Fritöz kalabalık etmeyin. Daha Hoisin sos veya Çin hardal ya da her türlü sos tercih yumurta rulo hizmet.