Bahçıvan Kebabı Tarifi
Ben bu tarifi kuzu eti ile yapıyorum. Daha lezzetli ve yumuşak olduğundan tercih ediyorum. Fakat kuzu etinden rahatsız olanlar dana etinden yapabilir. Hatta tavuk eti ile de güzel olur. İsteyen bezelye de ekleyebilir.
Malzemeleri:
500 gram kuzu kuşbaşı et,
3 adet domates
3 adet havuç,
2 adet patates,
1 çay kaşığı karabiber,
2 adet kuru soğan,
1 yemek kaşığı sıvı yağ,
1,5 su bardağı su,
Bir tutam kekik,
Bir fiske tuz.
Yapılışı: Havucu tıraşlayın ve küp şeklinde doğrayın. Domateslerin kabuklarını soyarak küp bir şekilde doğrayın. Soğanları yemeklik doğrayın. Patatesleri küp şeklinde doğrayın.
Tencere de sıvı yağı kızdırın. Soğanları renk değiştirene kadar kavurun. Ardından kuzu etlerini ekleyin. Suyunu salıp tekrar çekince su, havuç, patates ve baharatlarını ekleyin. Tencerenin kapağı kapalı olarak ağır ateşte etler ve sebzeler pişinceye kadar pişirin. Yanında pirinç pilavı ile birlikte servis yapın.
Afiyet olsun.