Hava 80 derece veya daha yüksek bir dereceye ulaştığında, sıcak kahve içenlerin sıcaklıklarını değiştirmeleri resmi olarak gereklidir. kafeinli içecek seçimi. Bu, Americano'yu bırakma, damla kahve, cappuccino ve espressoyu bırakma zamanı anlamına gelir, çünkü - bununla yüzleşelim - güne yaz boyunca fışkıran bir sıcak içecekle başlamak işe yaramaz.
Daha sıcak havalar başladığında, buzlu kahve sabahları almak için harika bir seçenektir, ancak kim buza yer açmak için değerli fincan alanını (yani kafein) kaybetmek ister? Önünüzde büyük bir gün varken, seyreltilmiş bir kahveli içeceğin sizi yavaşlatması için zaman yoktur. Yani ısı seni çağırırsa sıcak kahveyi bırak ve kafein ihtiyacı klasik bir buzlu kahveyi sorguluyor musun, ne yapmalısın?
Nefis bir şekilde ferahlatıcı bir kafein karışımı için başlangıçtan itibaren soğuk suyla yapılan modaya uygun, soğutulmuş kahve içeceği olan soğuk demlemeye girin. Arasındaki fark ise soğuk demleme ve buzlu kahve ince görünebilir, kahve meraklıları her yerde kahve dükkanı menülerinde ortaya çıkan içeceğin nüanslarını tanıyacaktır. Soğuk demlemenin gerçekte ne olduğu, buzlu kahveden ne kadar farklı olduğu, mükemmel soğuk demleme oranı ve bunu evde yapabilmeniz için ihtiyaç duyduğunuz araçlar dahil olmak üzere nihai kılavuzu okumaya devam edin.
Soğuk Demleme Nedir?
Soğuk demleme, kahve telvesinin oda sıcaklığında veya soğuk suda uzun süre demlenmesiyle yapılan kahvedir. Kahveden lezzet elde etmek için sıcak su kullanan tipik kahve yapma yöntemleri yerine zaman dilimi gerekçesiyle. Bu işlem, aradığınız lezzete ve hangi yöntemi kullandığınıza bağlı olarak 12 ila 24 saat arasında bir süre alabilir. Bu adımdan sonra, demleme tipik olarak% 50 oranında suyla seyreltilir ve buz gibi soğuk olarak servis edilir - ancak buz üzerinde değil.
Soğuk demleme, son zamanlarda ana akıma giren yeni bir kahve yinelemesi gibi görünse de Starbucks ve diğer popüler kahve zincirleri, soğutulmuş içecek ve yöntem aslında yüzyıllar. İçeceğin Japonya'ya ilk olarak 1600'lerde Endonezya'dan gelen Hollandalı tüccarlar tarafından tanıtıldığı düşünülüyor. Kyoto kahvesi olarak da anılan soğuk demlemenin o zamandan beri bölgede popüler olduğu bildiriliyor.
Tadı nasıl?
Lezzet açısından, soğuk demleme acıdan daha tatlı olan kafeinli bir içecek sağlar. Geleneksel kahvelerin çoğunun tadı acı ve asidik olmasının nedeni, demleme işleminde kullanılan ısıdır. Sıcak olmadan, soğuk demlenmiş kahve daha pürüzsüz bir kıvam alır. Ayrıca, daha az asitlik, soğuk demlemenin mideniz için daha kolay olduğu anlamına gelir. Bu nedenle, kendinizi sık sık kahvenin acı tadı için isteksiz buluyorsanız (ve belki de onu iyileştirmek için şekerli tatlandırıcılara yöneliyorsanız), soğuk demlemeye geçmeyi düşünebilirsiniz.
Buzlu Kahveden Ne Kadar Farklı?
İlk bakışta, iki fincan soğutulmuş kahve aynı görünebilir; ancak biri soğuk demleme diğeri buzlu kahve ise tamamen farklı tatlara ve demleme yöntemlerine sahip olacaktır. Yukarıda bahsedildiği gibi, soğuk demleme baştan oda sıcaklığında veya soğuk su ile yapılır.
Alternatif olarak, buzlu kahve genellikle herhangi bir kahve demlemesiyle aynı şekilde yapılır, ancak karışım buzla seyreltileceği için genellikle daha yüksek bir kahve tozu konsantrasyonu içerir. Sadece sıcak suda demlendirilmiş ve ardından buz üzerinde servis edilen kahve telvesi. Buzlu kahve, sıcak suyla yapıldığından, tipik sıcak kahve içecekleriyle aynı asitliği ve acı tatları içerir.
Neye İhtiyacınız Var?
Kendi soğuk demlemenizi evde birkaç farklı şekilde yapabilirsiniz. Seçeneklerden biri, Fransız basını, diğeri bir elek ve sürahi kullanmaktır veya basit bir karıştırma kabında bir parti soğuk demleme bile yapabilirsiniz.
Hangi yöntemi seçerseniz seçin, kaba kahve telvesi kullanmak isteyeceksiniz. Bu, nihai üründen telveyi filtrelemeyi kolaylaştırır ve daha tatlı, daha az acı bir tat oluşturmaya yardımcı olur. Onları kendiniz öğütebilir veya piyasadan kurs alanları satın alabilirsiniz.
Doğru su / kahve oranını kullanırsanız, sizi gün boyu devam ettirmek için ihtiyaç duyduğunuz kafein şokunu yaşarsınız. Food52'ye göre, optimum soğuk demleme kahve oranı her dört fincan soğuk suya 3/4 fincan iri öğütülmüş kahvedir. Bu içecek aslında oldukça pahalı olduğu için evde soğuk demlenmiş kahve yapmayı öğrenmeye değer.
Aşağıda, en sevdiğimiz soğuk demlenmiş kahve tariflerimizden üçünü topladık. İlerleyin ve ardından mayalanmaya başlayın.
Fransız Basınını Kullanma
- Bu tarif 3/4 fincan çekilmiş kahve ile dört fincan soğuk su arasındaki soğuk demleme kahve oranına dayanır.
- İşin püf noktası, kahveyi çok fazla öğütmediğinizden emin olmaktır; aksi takdirde içecek bulutlu olacaktır.
- Kahve telvesini bir Fransız presinin altına ekleyin ve yavaşça karıştırarak yavaşça su ekleyin.
- Üstünü baskıya koyun ama daldırmayın.
- En az 12 saat oda sıcaklığında bekletin.
- Beklemeniz bittiğinde, pistonu aşağı bastırın ve dökün.
Javayı iki haftaya kadar buzdolabında saklayabilirsiniz.
Elek Kullanımı
- Bu tarif büyük bir sürahiye kahve telvesi koymanızı, su eklemenizi ve karıştırmanızı ister.
- Sürahiyi bir tülbentle örtün ve bir lastik bantla yerinde tutun.
- Oda sıcaklığında 15 saate kadar bekletin (veya sadece bir gecede).
- Ardından karışımı başka bir sürahiye süzmek için ince bir elek kullanın.
- Sonra, eleğe bir kahve filtresi koyun ve sıvıyı bir kez daha orijinal sürahiye süzün (durulandıktan sonra).
- Buz küpleri, süt ve hatta biraz su ekleyin ve hazırsınız.
Bir Karıştırma Kasesi Kullanma
- Bu soğuk demlenmiş kahve vegan, glütensiz ve yapımı tamamen basit.
- Tarif, büyük bir karıştırma kabına koyduğunuz, su eklediğiniz, plastik sargıyla örttüğünüz ve ardından gece boyunca buzdolabında sakladığınız koyu kavrulmuş kahve telvesi gerektiriyor.
- Sabah, sıvıyı bir kahve filtresiyle süzmeniz yeterlidir.
- İçeceği güzelleştirmek için, Frappuccino ile lezzetli bir DIY çekimi için hurma karamel ve badem sütlü buz küpleri ekleyin.