Tatlı kırmızı fasulye ezmesi, birçok Çin tatlı tatlı ve hamur işinde kullanılan besleyici ve lezzetli bir pişirme maddesidir. Kırmızı fasulye ezmesi veya adzuki fasulye ezmesi, koyu kırmızı renkte olan ve normalde fasulye yumuşak olana kadar adzuki fasulye ve şekeri su ile kaynatılarak yapılan tatlı bir fasulye ezmesidir. Yumuşak fasulye, tercihe bağlı olarak kaba veya hafifçe ezilebilir. Elde edilen fasulye ezmesi, bazı kırık fasulye ve fasulye baklaları ile ezilmiş bir macun olabilir. Alternatif olarak, çok düzgün bir macun halinde de işlenebilir. Kırmızı fasulye, çorba, yulaf lapası, sos ve hatta çaya eklenen birçok Çin yemeklerinde yaygın olarak kullanılmaktadır. Bununla birlikte, kırmızı fasulye ezmesinin en popüler yolu dondurma, popsicles, waffle ve hamur tatlısı (Zongzi) gibi tatlılarda ve hamur işlerinde.
Kırmızı Fasulye Ezmesi (Vegan)
- Süt ürünü içermez
Kalori
165
porsiyon
4
Pişirme süresi
30
malzemeler
- 1 su bardağı kurutulmuş adzuki fasulyesi, gece boyunca 1 su bardağı su ile yıkanıp ıslatılır
- 1 su bardağı portakal suyu
- 1 yemek kaşığı portakal kabuğu rendesi
- 2 su bardağı su
- 5 yemek kaşığı agav şurubu
Hazırlık
- Islatılmış gece boyunca kırmızı fasulye ve suyu orta bir kaba dökün. 2 su bardağı daha (250ml) su ekleyin ve bir kaynama noktasına getirin. Kapakla örtün, ısıyı alçaltıp 30 dakika pişirin.
- Sonra portakal suyunu ve agave şurubunu ekleyin, kapağını kapatın ve tekrar kaynatın. Isıyı düşük seviyeye getirin ve 30 dakika daha veya kırmızı fasulye çok yumuşak olana ve sıvı neredeyse tamamen azalıncaya veya sadece yumuşak kırmızı çekirdekleri kaplayana kadar pişirin. Yapışmayı önlemek için sık sık karıştırın.
- Isıyı kapatın ve tencereyi sıcak ocaktan çıkarın. Kırmızı fasulye ezmesini soğumaya bırakın.
- Kırmızı fasulye ezmesini bir Nutribullet veya mutfak robotuna yerleştirin. Kalın ve pürüzsüz bir püre macunu elde edene kadar karıştırın.
- Kırmızı fasulye ezmesini bir kaseye koyun ve tüm portakal kabuğunu ekleyin, bir kaşıkla iyice karıştırın.
- Kullanıma hazır olana kadar buzdolabında soğutun veya ileride kullanmak üzere dondurucuda hava geçirmez bir kapta saklayın.