Copra, hindistancevizi yağı ekstraksiyonunda kullanılan, işlenmiş, kurutulmuş hindistancevizi çekirdeğidir. Copra, çeşitli amaçlar için kullanılır. Protein, vitamin ve mineral içeren önemli bir besin kaynağı olduğu için gıda olarak kullanılır. Copra'nın sıcak preslenmesi, 23 santigrat derece erime noktasına sahip düşük erime noktalı bir yağ verir. Bu yağ, yemeklerde ve saç yağları, şampuanlar, deterjanlar, margarin ve daha fazlasını hazırlamak için bir hammadde olarak kullanılabilir. Hindistan cevizli kek olarak bilinen artık madde, hayvancılık için değerli bir konsantre yemdir. Bir hindistan cevizi hurma somunu yaklaşık 80-500 gr kopra verebilir.
Büyüyen Bölgeler
Copra, dünyanın tropik bölgelerinde yetişen hindistancevizi hurmalarından gelir. Endonezya, Filipinler, Hindistan ve Brezilya dünyanın en büyük hindistan cevizi üreticileri arasındadır. Hindistan cevizi hurması, bitkinin bütün bölümlerini ticari amaçlarla kullanmak mümkün olduğu için ticari açıdan faydalı bir bitkidir. Yukarıda belirtilen ülkeler dışında, Vanuatu, Papua Yeni Gine ve diğer bazı tropikal Pasifik adaları da kopra üretmektedir. Malezya ve Mozambik ayrıca kopra üreten hindistancevizi avuç içi yetiştiriyor. Brezilya, Hindistan ve Sri Lanka da büyük kopra üreticilerdir. Hindistan cevizi hurması, daha çok küçük hindistan cevizi yetiştiricileri tarafından kendi tarlalarında daha fazla yetiştirilir;
Copra nasıl yapılır?
Kopra yapmak için hindistancevizi fındıkları kırılır, su drene edilir ve çekirdek kurumaya bırakılır. Güneşte kurutma ve fırında kurutma, çekirdekleri kurutmak için kullanılan yöntemlerden sadece birkaçıdır. Daha sonra çekirdekler, daha sonra çeşitli amaçlar için kullanılan yağı çıkarmak için ezilirken yan ürün, hayvancılık için yem temininde kullanılır.
Kopra güvenli bir şekilde kurutulmazsa, Aspergillus flavus adı verilen zararlı bir küf oluşması mümkündür. Çiftçiler sadece olgun fındık toplarsa ve hindistancevizi verimini yağmur ve nemden koruyarak kalıptan kaçınılabilir. Doğal olarak kurursa, kopra en az dört gün (ideal olarak beş) güneşte bırakılmalıdır.
Copra Nedir?
Aşağıdakiler, kopranın genel kullanımlarından sadece bazılarıdır:
- Hindistancevizi yağı genellikle pişirme ve pişirme işlemlerinde kullanılır.
- Hindistan cevizi yağı nem ve dokusu için güzellik ürünlerinde favori bir bileşendir.
- Copra yaparak üretilen Hindistan cevizli kek yaygın olarak hayvan yemi olarak kullanılır.
- Hindistan cevizi kokusu, mum ve sabun gibi ürünlerde yaygın olarak kullanılır.
- Hindistancevizi yağı, tereyağı veya margarin ile karşılaştırılabilir yenilebilir bir yağdır.
Asya'da, özellikle Hindistan'da, bütün hindistancevizi, bazen de kopra dilimleri, dini amaçlar için kullanılır. Hinduizm'deki bütün dini törenler, bütün hindistancevizi, kopra veya hindistancevizi suyunun, herhangi bir çalışmanın başarılı bir şekilde tamamlanmasına yardım eden Ganesha tanrısı teklifiyle başlar. Ciddi bir iş, hindistancevizi kırma töreniyle başlamalıdır. Hindistan cevizinin sert koprası ve kalın dış tabakası, çalışkanlığın ve beraberindeki başarının sembolleridir. Eski tarihte hindistancevizi koprası kurban edilen anlamlar, somunları tarih öncesi insanlara görme ve genel sağlığı iyileştirme aracı olarak tanıtan Hindu Sage Vishvamitra'ya yükselir.
Küresel market
Copra, daha spesifik olarak copra'dan elde edilen hindistancevizi yağı, küresel bir pazara sahiptir. 2002 yılında, dünyanın kopra üreten ülkelerinden 1822 milyon mt hindistancevizi yağı ihraç edildi. Küçük Pasifik Adaları genellikle Filipinler, Endonezya ve diğerleri gibi büyük ölçekli üreticiler tarafından hakimdir. Avrupa Birliği, bu yalıtılmış ada ülkelerine, bu ülkelerden yapılan ihracatı artıran tercihli bir tarife sistemi uygulayarak yardımcı olmaktadır. Hindistan cevizi yağı ihracatı, hurma yağı gibi diğer ucuz bitkisel yağ kaynaklarından da yoğun bir rekabetle karşı karşıya. Bu nedenle dünyadaki hindistancevizi çiftçileri, dünya pazarında daha kazançlı fiyatlarla ürünü sunmak için Hindistan cevizi yağı fiyatındaki sübvansiyonları almak için hükümetlerinin müdahalesini istiyorlar. Ayrıca, kopra verimini iyileştirmek için kopra plantasyonlarında teknolojik gelişmelere ihtiyaç vardır.
Dünyanın en büyük hindistan cevizi yağı ithalatçıları arasında Avrupa Birliği, ABD, Malezya, Çin ve Kore bulunmaktadır. 2018 yılında, Avrupa Birliği yalnız başına 475.000 mt hindistan cevizi yağı ithal etti. Bu esnek maddenin popülaritesi yakın zamanda herhangi bir yavaşlama belirtisi göstermiyor gibi görünüyor.