Kıymalı Bulgurlu Börek Tarifi yazımızda Adana yöresine ait olan, çok lezzetli bir börek çeşidi Kıymalı Bulgurlu Börek Yapımı yazdık.
Malzemeler
- 100 gram kıyma
- 1 adet kuru soğan
- Yarım su bardağı ince bulgur
- Karabiber
- Tuz
- Yarım su bardağı sıvı yağ
- 1 su bardağı su
- 1 adet yufka
Hazırlanışı
Bir tavayı ocağa koyun ve altını yakın. Biraz sıvı yağ koyun. 1 adet kuru soğanı ince ince doğrayın. Yağ kızdıktan sonra soğanları tavaya atın ve kavurun. 100 gram kıyma ekleyin ve karıştırın. Biraz tuz, karabiber ekleyin ve karıştırın. Kıyma ve soğanı güzelce kavurduktan sonra bir cam kaba boşaltın. İçine sıcak suyla ıslattığınız yarım su bardağı ince bulguru ekleyin. Malzemeleri karıştırın. Biraz soğuması için bekletin.
1 adet yufkayı ikiye katlayın. Uzun şeritler halinde kesin.
1 su bardağı su ve yarım su bardağı sıvı yağı karıştırın. Bir fırça ile karışımı yufkaların üzerine sürün. Yufkaların dip kısımlarına kıymalı harçtan koyun ve sarın. Muska şeklinde yufkaları sarabilirsiniz. Börekleri sardıktan sonra üzerlerine biraz daha sulu yağdan sürün. Pişirme kağıdı bulunan fırın tepsisine börekleri dizin. 180 derecelik fırında 20 dakika kadar pişirin.
Özge Şahin’in videosundan yardım alınmıştır.