Fazla karıştırmayın, durun: Un ekledikten sonra kek hamuru çok karıştırılmamalı. “Kek nasıl kabarır” diye soranlara: Kuru malzemeleri eleyerek kullanmak şart.
3 adet yumurta ve 1 su bardağı toz şekerini derin bir kapta bir mikser yardımıyla şeker eriyene kadar çırpın.
Ardından 1 su bardağı sıvı yağ, 1 su bardağı süt ve yarım çay bardağı sodayı da üzerine ekleyip çırpmaya devam edin.
Kek harcına 3 su bardağı unu ve yarım çay bardağı kakaoyu azar azar ilave edin. 1 paket kabartma tozu ve 1 paket vanilini de ekledikten sonra spatula yardımıyla, pürüzsüz bir harç elde edene kadar karıştırmaya devam edin.
kek karışımını kakaolu kaba ve ya borcama dökün.
Önceden ısıtılmış 180 derece fırında 30-35 dakika kadar pişirin. İçini çekmesi için beklettiğiniz keki, ılınınca kalıbından çıkartın.
Tercihe bağlı olarak üzerine pudra şekeri serin.
PÜF NOKTA
Kekin kabarması için ince püf noktası: Şeker tamamen gözden kaybolana kadar çırpılmalı.
Kekin kabarması için bütün malzemeler oda sıcaklığında olmalı. Kekin daha iyi kabarması için yumurtaları en az 1 saat önce buzdolabından çıkarın.
Kekin iyice kabarması için fırının kapağını 40 dakika açmayın.