24 hazırlık içinth Uluslararası Zeytin Konseyi (IOC) Malezya'nın Melaka kentinde bu hafta toplanan Kodeks Yağlar ve Yağlar Komitesi'nin oturumu, İnternet sitesi.
Codex Alimentarius Tüketici sağlığını korumak ve gıda ticaretinde adil uygulamaları sağlamak için dünya çapında standartlar, yönergeler ve uygulama kodları oluşturan uluslararası bir gıda standartları kuruluşudur. Bitkisel Yağlar Komitesi, margarin ve zeytinyağı dahil olmak üzere hayvansal, bitkisel ve deniz kökenli hayvansal ve katı yağların uluslararası standartlarından sorumludur.
IOC, uyumun sağlanması için Komite ile birlikte çalışmaktadır. Zeytinyağları için kodeks standartları ve zeytin püresi yağları IOC'nin kendi standartları bu ürünler için. Bu standartlar, zeytinyağları ve zeytinyağ yağları için kalite ve saflık kriterlerini tanımlamakta ve zeytinyağının kalitesini korumak, zina etmeyi önlemek ve tanımları karşılamak amacıyla bu kriterlerin nasıl değerlendirilmesi gerektiğini belirtmektedir.
IOC temsilcilerinin Malezya toplantısına katılıp katılmadıkları belli değildi. Fon eksikliği önlendi IOC direktörü Jean-Louis Barjol, Codex Fats and Oils komitesinin 2013 toplantısına katıldı.
Şu anda iki kuruluşun standartları arasında tutarsızlıklar var. Gelecek toplantıda, zeytinyağının saflığını ve orijinalliğini belirlemek için kullanılan iki kriter tartışılacak: kampesterol ve delta-7-stigmastenol. Bunlar, kimyasal yapısı kolesterolün benzeri olan fitosterollerdir.
Üç makale IOC tarafından Codex'in isteği üzerine hazırlandı ve toplantıda tartışılacak. Bunlardan ikisi IOC’nin kampesterol ile ilgili yaptığı çalışmaların sonuçlarını ana hatlarıylaPDF) ve delta-7-stigmastenol (PDF). Üçüncüsü bir cevaptır (PDF) IOC tarafından Avustralya'nın kampesterol ve delta-7-stigmastenol sınırlarını artırma önerisine.
IOC üyeleri, önerilen bu artışların sahtekarlığın tespit edilmesinin daha zor olacağından endişe duyuyorlar. IOC'nin, bir IOC standardının benimsenmesine yol açan, üretici ülkeler tarafından sağlanan numunelerin test sonuçlarının araştırılmasına dayanarak vardığı sonuçları tartışmayı önerirler.
Belge, Codex'in standartlarını IOC standartlarıyla ve ölçüt ölçme yöntemleriyle uyumlu hale getirmesini önerir. Ayrıca, IOC kimya uzmanlarının toplantılarına gözlemci olarak katılmaları ve bu soruları inceleyen elektronik bir çalışma grubuna katılmaları için Codex üyelerini davet ediyorlar.