Metabolizma
Batı diyeti olarak bilinen rejimle beslenen bağırsak mikropları, bağırsakları enfeksiyona daha yatkın hale getiren değişiklikleri serbest bırakır.
Yağ ve şeker oranı yüksek bir diyet, yerleşik bakterileri rahatsız ederek bağırsakların bağışıklık sistemini zayıflatır.
Bağırsağın koruyucuları arasında antimikrobiyal molekülleri oluşturan ve dışarı pompalayan Paneth hücreleri vardır. Bu hücrelerin parçalanması, ince bağırsak enfeksiyonu riskini artırabilir. Önceki araştırmalar, işlevsiz Paneth hücreleri ile obezite riskini artıran yüksek yağlı, yüksek şekerli Batı diyeti arasında bir bağlantı olduğunu ileri sürdü.
St. Louis, Missouri’deki Washington Üniversitesi Tıp Fakültesi’nden Ta-Chiang Liu, Ohio’daki Cleveland Clinic’teki Thaddeus Stappenbeck ve meslektaşları, arızalı Paneth hücreleri ile hem diyet hem de obezite arasındaki bağlantıları anlamak için yola çıktılar. Ekip, 400’den fazla kişiden gelen Paneth hücrelerini inceledi ve obezite için bir vekil olan daha yüksek vücut kitle indeksine sahip katılımcıların daha fazla Paneth hücre kusuruna sahip olma eğiliminde olduğunu buldu.
Ekip daha sonra farelerde yağ yüklü bir diyetin Paneth hücre bozukluğuna neden olabileceğini gösterdi. Farelerde yapılan çalışmalar ayrıca, yüksek yağlı bir diyetin yerleşik bağırsak bakterilerini, nihayetinde bağışıklık hücrelerini Paneth hücrelerine karşı bir saldırı başlatmaya yönlendiren bir sinyal sistemini harekete geçirmek için tetiklediğini ortaya çıkardı.