6 adet potakal
2 adet elma
2 adet muz
1 armut
1/2 bardak çilek veya çekirdeği çıkarılmış kiraz
Yarım bardak tozşeker
Beze için:
3 yumurta akı
Bir fiske tuz
3/4 su bardağı pudraşeker
Portakalların tepesinden bir kapak kesin ve kabuklarını zedelemeden içlerini bir kaşıkla çıkartın.
Portakalların içlerini ve diğer meyveleri küçük parçalar halinde doğrayın.
Çilekleri yıkayıp saplarını çıkartın. Küçük boyları olduğu gibi, iri olanları 3-4 parçaya ayırın. Tozşeker serpip 1-2 saat bekletin.
Meyveleri, portakalların içine doldurun ve 3 yumurta akına biraz tuz katıp mikserde çırparak sertleştirin. İçine pudraşeker ve vanilya koyun.
Ucuna tırtıklı huni takılmış krema torbasına doldurup resimdeki gibi portakalların üzerine sıkın.
Çok hafif ısılı fırında, bezenin rengi açık pembe oluncaya dek bekletin.
6 portakal
2 muz
1 armut
1/2 su bardağı çilek veya kiraz konservesi
1/2 su bardağı toz şeker
Beze için:
3 yumurta akı
3/4 su bardağı toz şeker
Portakalların bir ucundan kapak kesin ve kabuğu bozulmadan içini boşaltın.
Portakal içleri ile diğer meyveleri küçük küçük doğrayıp içine doldurun ve üzerine şekeri serpip 2 saat bekletin.
Yumurta aklarını çok sert kar oluncaya kadar çırpın.
Şekeri yavaş yavaş ekleyin.
Krema sıkma aleti ile portakalların ağzını tamamen kaplayacak şekilde yumurta akı karışımını sıkın.
Soğuk fırına koyup, altını çok kısık açtıktan sonra yarım saat pişirin.
Üstüne veya ayrı olarak, krem şantiy ile hemen servis yapın.