SÜZME MERCİMEK ÇORBASI
Süzme Mercimek Çorbası Malzemeleri
İki su bardağı mercimek
Bir adet soğan
Bir adet patates, bir adet havuç (istenirse)
Nane
Kırmızıbiber
Tuz
Sıvıyağ
Süzme Mercimek Çorbası Tarifi
- Yemeklik doğranan soğan sıvıyağda pembeleştirilir. Un ilave edilerek kokusu çıkana kadar kavrulur. Yıkanan mercimekler eklenir.
- İstenirse bu arada kabukları soyulmuş irice parçalanan havuç ve patatesler ilave edilebilir. Mercimeğin üzerini iki - üç parmak geçecek kadar su eklenir.
- Mercimekler iyice yumuşayıncaya kadar pişirilir. (Bu arada havuç ve patates eklenmişse onlarında iyice pişmiş olması gerekir.)
- Pişen mercimekler tel bir süzgeçten geçirilir veya bir parçalayıcıda pürüzsüz hale getirilir.
- Tekrar ocağa konularak tuzu, nanesi ve biberi eklenir.
- Süzme Mercimek Çorbası bir taşım kaynatılarak sıcak olarak servis edilir.