NABEYAKİ UDON
- 3-4 ıspanak yaprağıYarım pırasaYarım havuç2-3 shitake mantarı1 yaprak Çin lahanası2 çorba kaşığı soya yağı190 gr udon (noodle veya erişte)2 su bardağı balık suyu1 yumurta
Sebzeleri yıkayıp süzün. Pırasayı dilimleyin. Havucu uzunlamasına ortadan ikiye kesip tekrar enine ikiye kesin. Mantarların üzerine bıçakla çizgiler çizin. Çin lahasını iri parçalar şeklinde doğrayın.
Soya yağını tavada kızdırıp sebzeleri soteleyin. Tavayı ocaktan alın. Balık suyunu 'nabe' adını verdikleri güveç kabına alıp ocakta ısıtın. Udonları ekleyip hafifçe yumuşayana kadar pişirin. Sebzeleri ekleyip 5-6 dakika daha pişirin. Üzerine 1 yumurtayı kırıp güveç kabını ocaktan indirin. Özel kaşığı ve kâsesi içinde servis yapın.
|Afiyet olsun.|
Misafir12.10.2016 17:13:28
aslında o kadar beklemeye gerek yok bir bıçak yardımıyla alt çizgisinden bıçağın ucunu o çizgiden içeri soktuğumuzda hafifçe sağa sola oynattığımızda hemen açılır güçte sarf etmemiş oluruz ve kolayca açıldığını cevizlerin büyük parçalar halinde çıktığını görürsünüz
Adım adım şu hamuru
Şu hamuru (Pate a choux) pastacılık dünyasının en temel tariflerinden biridir. Başta Fransız mutfağı olmak üzere birçok mutfakta çeşitli tatlı ya da tuzluların yapımında aynı temel hamur olarak kullanılır.