Bu tarifi sevgili arkadaşım Hande'nin annesi Neşe Teyze verdi...İlk defa denedim ve ev ahalisinin çok hoşuna gitti...Ki bizim evde düne kadar pırasanın sadece zeytinyağlısı ve böreği yenilirdi...Teşekkürler Neşe Teyze...:)
1 kg pırasa
1 baş soğan
1 adet ortaboy havuç
200 gr kıyma
1 yumurta sarısı
1 limonun suyu
4 yemek kaşığı sıvıyağ
1 yemek kaşığı salça
1-pırasalar ayıklanır,yıkanır ve 2 cm eninde doğranır,havuç halka halka doğranır,soğan yemeklik doğranır...
2-tencereye sıvıyağ ve soğan alınır,2 dakika kadar soğan sotelenir,kıyma eklenir,kıyma suyunu çekince salça eklenir..bir iki çevirdikten sonra havuçlar ve pırasalar eklenir,2,5 su bardağı sıcak su ilave edilir...ocağın altı kısılır 20 dakika kadar yemek pişmeye bırakılır...
3-yemek piştikten sonra bir yumurtanın sarısı ve bir limon suyu karıştırılır,daha sonra yemeğin suyundan bir miktar alınır ve yumurtalı sosa ilave edilip karıştırılır,karışım yemeğe ilave edilir karıştırılır...bir iki tıkırdayınca yemeğin altı kapatılır...