Hala taze incirler çıkmadığına göre, incirseverleri şöyle alalım… Bol cevizli ve incirli, anne kekini anımsatan bu enfes tarif, çayın en iyi yancılarından olabilir… 🙂 Afiyet olsun!
Malzemeler
4 adet yumurta
2,5 su bardağı un
1 su bardağı tozşeker
180 gram eritilmiş tereyağı
½ su bardağı süt
1 paket kabartma tozu
1 paket vanilin
10-15 adet kurutulmuş incir
1 su bardağı kırılmış ceviz
YAPILIŞI
- İncirleri sıcak suya koyup yumuşamaya bırakın. Kurulayıp küp doğrayın.
- Kek hamuru için yumurta ve tozşekeri beyazlaşıp kabarana kadar çırpın. Eritilmiş ve hafif soğumuş tereyağını da ekleyip orta hızda karıştırın. İncir ve cevizler hariç tüm kuru malzemeleri de ekleyip homojen bir karışım elde edene kadar karıştırın.
- Sütü ekleyin ve karıştırın.
- En son ceviz ve incirleri ekleyip spatulayla yedirin.
- İyice yağladığınız veya pişirme kağıdı serili orta boy bir kek kalıbına veya fırın kabına dökün.
- Önceden ısıtılmış 180 derece fırında, 35-40 dakika pişirin.
- Ortasına kürdan veya çatal batırın. Temiz çıkıyorsa pişmiş demektir.
Tarif: Pınar Ayık
Styling ve fotoğraf: Selenay Kübra Koçer