Bırakın tatmak bir yana, bir pençe pençesini hiç duymamış olmanız için iyi bir şans var.
Bunun nedeni, pençelerin oldukça nadir olması ve genellikle marketlerde bulunmamasıdır. Bu bulunması zor meyveler, lezzetli ve tatlı tatları nedeniyle aranır ve sağlık açısından da birkaç fayda sağlayabilirler.
Bu makale, nerede büyüdükleri, nasıl tatları ve diyetinize sağlıklı bir katkı sağlayıp sağlamadıkları dahil olmak üzere pençeler hakkında bilmeniz gereken her şeyi açıklamaktadır.
Pawpaws , doğu Amerika Birleşik Devletleri ve güney Kanada’ya özgü olan Asimina triloba ağacının meyvesidir . Pawpaws, çoğunlukla tropikal ve subtropikal bitkilerden oluşan Annonaceae bitki ailesinin en kuzeydeki üyesidir ( 1 ,
2-6 inç (5-16 cm) ve 1-3 inç -7 cm) genişliğinde, Kuzey Amerika’ya özgü en büyük yenilebilir meyve olarak kabul edilirler
Tarihsel belgelere göre, “pawpaw”, Güneydoğu Amerika Birleşik Devletleri’ndeki bir kolonizasyon girişimi sırasında conquistador Hernando de Soto’nun partisinin üyeleri tarafından meyveye verilen İspanyol bir isimdir. Meyve için Kızılderili terimi assemina idi.
Bilginlerin erişebildiği bu meyvenin ilk belgelenmiş raporunun 1541’de Portekizli bir kaşiften gelmesine rağmen, Yerli Halkın bundan çok önce büyümeye ve pençe yemeye başladığını belirtmek önemlidir ( 1
Yerli halk, pençe ağacının kabuğunu ip ve kumaş yapmak için de kullandı.
Dahası, pençe pençesinin Doğu Amerika Birleşik Devletleri’ndeki geniş dağılımı, muhtemelen kısmen Yerli Halkın onu büyütmesinden ve ticaretinden, tohumlarını istemeden bölgeye yaymasından kaynaklanmaktadır
Fosilleşmiş pençe pençeleri kalıntıları, Mississippi ve Ohio Nehirleri boyunca ve Arkansas, Indiana, Kentucky ve Mississippi dahil olmak üzere çeşitli eyaletlerdeki arkeolojik alanlarda dahil olmak üzere Kuzeydoğu Amerika Birleşik Devletleri’nin her yerinde bulundu.
ÖZET
Pawpaws , doğu Amerika Birleşik Devletleri ve güney Kanada’ya özgü olan Asimina triloba ağacının meyvesidir . Kuzey Amerika’ya özgü yenilebilir en büyük meyvelerdir ve tatlı, tropikal bir tada sahiptirler.
Pawpaws, büyük, siyah, lima fasulyesi şeklinde tohumlara sahip dikdörtgen yeşil meyvelerdir.
Pawpaws, mango, muz, çilek ve ananasın tropikal bir karışımı olarak tanımlanan lezzetleri için ödüllendirilir 4
Bununla birlikte, bazıları hoş bir tada sahip olmayan birkaç yabani pençe türü olduğunu belirtmek önemlidir.
Ayrıca, Amerika Birleşik Devletleri’nde Overleese, Taytwo, Mary (Foos) Johnson ve lezzet farklılıkları olabilecek Sunflower dahil olmak üzere bir dizi ticari pawpaw çeşidi yetiştirilmektedir ( 4 , 5 , 6
Olgun pençenin dokusu kremsi ve muhallebi benzeri olarak tanımlanır.
Olgun patilerin güçlü, meyvemsi ve çiçeksi bir aroması vardır ve olgun bir avokado veya şeftali gibi yumuşaktır ( 5 , 6
Olgunlaşmamış pençeler genellikle açık yeşildir ve meyve olgunlaşırken hafif sarımsı bir renk değişikliği gösterebilir. Olgun pati eti sarıdır ve pürüzsüz, yumuşak bir dokuya sahiptir ( 6
Bununla birlikte, renk değişiklikleri her zaman güvenilir olgunluk işaretleri değildir, bu nedenle pençelerin ne zaman yenmeye hazır olduğunu bilmek için diğer işaretlere güvenmeniz gerekebilir.
ÖZET
Pawpaws mango, muz, böğürtlen ve bir karışımı olarak tarif tatlı bir tadı var ananas . Yumuşak etleri vardır ve muhallebi benzeri bir dokuya sahip olabilirler.
Çoğu meyve gibi, pençeler de besleyicidir ve bir dizi vitamin ve mineral açısından zengindir.
Kentucky Eyalet Üniversitesi’nin Pawpaw Research Project’e göre, 100 gram kabuklu olgun pawpaw meyvesi şunları sağlar ( 7
- Kalori : 80
- Protein : 1.2 gram
- Yağ : 1.2 gram
- Karbonhidratlar : 18.8 gram
- Lif : 2.6 gram
- C Vitamini : Önerilen Günlük Değerin (DV) %20’si
- Riboflavin : DV’nin %7’si
- Potasyum : DV’nin %7’si
- Magnezyum : DV’nin %27’si
- Manganez : DV’nin %113’ü
- Demir : DV’nin %39’u
100 gramlık bir porsiyon pati, bir elmanın 3 katı ve bir muzun iki katı kadar C vitamini içerir ( 7
Ayrıca, pençe pençeleri mükemmel bir magnezyum ve heme olmayan demir kaynağıdır ve besin metabolizması, bağışıklık fonksiyonu, üreme, iskelet sağlığı ve daha fazlası için gerekli olan bir mineral olan manganez açısından son derece yüksektir
Ancak bu analizin pati meyvesinin kabuğu ile yapıldığını unutmayın. Pawpaw derisi yenmez olarak kabul edilir, bu nedenle lif ve yağ dahil olmak üzere içerdiği hiçbir besin tüketilmez.
Genel olarak, pençeler harika bir vitamin, mineral ve karbonhidrat kaynağıdır.
ÖZET
Pawpaws, C vitamini, magnezyum, demir, manganez ve potasyum gibi zengin bir besin kaynağıdır.
Diyetinize pençeleri dahil etmek, bir dizi sağlık yararı sağlayabilir. Ancak, pençe tüketiminin insan sağlığı üzerindeki etkilerini araştıran araştırma eksikliği var.
Birçok besin için iyi kaynak
Birçok meyve gibi, pençeler de vitamin ve mineral gibi besinler açısından zengindir. Pawpaws özellikle C vitamini, magnezyum, manganez ve demir bakımından yüksektir .
Vücutta optimal C vitamini seviyelerini korumak, bağışıklık fonksiyonu, hastalık ve enfeksiyona karşı koruma, cilt sağlığı ve daha fazlası için gereklidir
Aslında, nötrofiller olarak adlandırılan beyaz kan hücreleri, çok yüksek seviyelerde C vitamini içerir – plazmada veya kanın sıvı kısmında bulunan ortalama C vitamini seviyelerinden yaklaşık 10-100 kat daha fazladır
Nötrofiller, aksi takdirde enfeksiyona neden olacak patojenleri yok ederek doğuştan gelen bağışıklık sisteminin ilk savunma hattı olarak kabul edilir ( 10
Pawpaws ayrıca çoğu insanın yeterince tüketmediği bir mineral olan magnezyum açısından da yüksektir . Optimal olmayan magnezyum seviyelerine sahip olmak, yüksek tansiyon, felç ve arter kireçlenmesi gibi belirli sağlık durumlarını geliştirme riskinizi artırabilir
Pawpaws da heme olmayan demir için iyi bir kaynaktır.
Optimum seviyeleri korumak için diyetinizde hem olmayan hem de heme demirin bir karışımını almak önemlidir. Bunun nedeni, bitkisel gıdalarda bulunan hem olmayanın, hayvansal gıdalarda bulunan heme demiri veya takviyelerde bulunan demir kadar biyolojik olarak kullanılabilir (kolayca emilir ve kullanılır) olmamasıdır
Koruyucu bitki bileşikleri içerir
Vitamin ve minerallere ek olarak, pençeler , antioksidan ve antienflamatuar özelliklere sahip epigallocatechin, epikateşin, klorojenik asit ve p-kumarik asit gibi fenolik bileşikler dahil olmak üzere çeşitli bitki bileşikleri içerir
Bununla birlikte, bir araştırmaya göre, meyve olgunlaştıkça pençelerin antioksidan içeriği azalabilir (
Pençeler, guava , papaya ve muz gibi tropik meyvelere benzer antioksidan seviyeleri içerirken , çok daha az sayıda çalışma, pençelerin potansiyel antioksidan ve anti-inflamatuar etkilerini araştırmıştır (
Herhangi bir meyve alımını artırmak muhtemelen sağlığınıza fayda sağlayacaktır.
Pawpaws ve sağlığa nasıl fayda sağlayabilecekleri hakkında çok fazla araştırma olmamasına rağmen , genel olarak ürün alımınızı artırmak, sağlığınızı çeşitli şekillerde iyileştirebilir.
Birçok çalışma, daha fazla meyve ve sebze yemenin kalp hastalığı ve tip 2 diyabet gibi sağlık sorunları geliştirme riskinizi azaltmaya, sağlıklı bir vücut ağırlığını artırmaya, zihinsel sağlığı iyileştirmeye ve daha pek çok şeye yardımcı olabileceğini göstermektedir , 1 ,
Pawpaws’ı seviyorsanız ve bunlara erişiminiz varsa, onları diyetinize dahil etmeye çalışın. Bununla birlikte, pençelerin bulunmasının zor olabileceğini ve son derece bozulabilir olduklarını, bu nedenle çoğu için hazır olmadıklarını unutmayın.
ÖZET
Birçok meyve gibi, pençeler de iyi bir vitamin ve mineral kaynağıdır. Pawpaws özellikle C vitamini, magnezyum, manganez ve demir bakımından yüksektir. Ayrıca antioksidan ve antienflamatuar etkileri olan bitki bileşikleri içerirler.
Çoğu insan için pençeler bir diyet elyafı değildir. Bunun nedeni, pençelerin yalnızca belirli alanlarda yetişmesi, çabuk bozulabilmesi ve mağazalarda yaygın olarak satılmamasıdır.
Ağaçlar, Indiana ve Kentucky dahil olmak üzere Amerika Birleşik Devletleri’nin bazı bölgelerinde ve hatta Kanada’nın bazı bölgelerinde doğal olarak yetişir. Toplayıcılar onlar yılın doğru zamanda ararsanız bu alanlarda yabani pawpaws skor olabilir.
Doğru iklimde yaşıyorsanız ve odanız varsa, kendi pençe ağaçlarınızı da yetiştirebilirsiniz.
Ancak, bir pençe ağacı yetiştirmeyi planlıyorsanız, sabırlı olmanız gerekir. Bu ağaçların meyve vermeye başlaması 7 yılı bulabilir ( 6
Pawpaws’ı yerel bir yetiştiriciden veya özel bir pazardan satın alabilirsiniz . Ancak unutmayın, bu meyveler oldukça çabuk bozulur, olgunlaştıktan sonra sadece 2 gün dayanır. Bu, pençelerin taşınmasını zorlaştırır. Bu nedenle onları çoğu markette bulamazsınız ( 6
Elinize olgunlaşmamış patiler bulaşırsa, onları 2 hafta buzdolabında bekletebilir, ardından oda sıcaklığında birkaç gün olgunlaşmasına izin verebilirsiniz.
Çoğu insan, pençelerin tadını çıkarmanın en iyi yolunun taze olduğu konusunda hemfikirdir. Pençeyi ikiye bölebilir ve büyük tohumlarını atarak tatlı eti bir kaşıkla oyabilirsiniz.
Isı, pençelerin hassas lezzetini yok ettiğinden, en iyi dondurma, mus ve şerbet gibi çok az veya hiç ısı gerektirmeyen tariflerde kullanılır.
ÖZET
Pawpaws, belirli bölgelerde vahşi büyürken bulunabilir. Onları büyütebilir veya pençe yetiştiricilerinden satın alabilirsiniz. Çok çabuk bozulurlar, bu nedenle genellikle marketlerde bulunmazlar. Pawpaw’ların taze tadını çıkarın veya soğuk, tatlı yemeklerde kullanın.
Son Söz
Pawpaws, tropikal, tatlı bir tada sahip benzersiz, besleyici meyvelerdir.
Magnezyum, C vitamini ve manganez gibi zengin bir besin kaynağıdırlar ve bazı anti-inflamatuar ve antioksidan etkiler sunabilen çeşitli bitki bileşikleri içerirler .
Elinize bazı pençeler alacak kadar şanslıysanız, bu son derece bozulabilir meyvelerin tadını taze olarak çıkarmak veya onları dondurma ve şerbet gibi yemeklere dahil etmek en iyisidir.