Filipinler'de adı "yüzen mango" olarak çevrilebilecek enfes bir tatlı var. Tarifi kişiselleştirmek için basit bir versiyon yapabilir veya lezzetli malzemeler ekleyebilirsiniz. Yemek yapmaya alışkın değilseniz, sorun değil. Yemek pişirmek gerekli değildir! Partiler veya misafirlerle yemek yemeye uygun güzel bir sunum için bireysel oranlar bile hazırlayabilirsiniz.
İçindekiler
Dört Malzemeli Yüzer Mango
- Hazırlık: 20 ila 25 dakika
- Soğutma: En az 4 saat
- Toplam süre: 4 ila 5 saat
- 15 sade kuru kurabiye
- 3 su bardağı (300 gr) çok olgun tatlı mango, soyulmuş ve doğranmış
- 1.75 su bardağı (400 mL) soğuk krema
- Çeyrek fincan (175 mL) şekerli yoğunlaştırılmış süt
Lüks yüzen mango
- Bir su bardağı (100 gr) olgun mango eti
- Bir paket sade kuru bisküvi
- 500 ml soğuk krema
- Yarım ila üçte iki fincan (125 ila 150 ml) şekerli yoğunlaştırılmış süt (tercihlerinize göre daha fazla veya daha az)
- Yarım çay kaşığı vanilya özütü
- İnce dilimler halinde kesilmiş 3 veya 4 mango (kolayca kesmek için yumuşak meyveleri arayın)
- 6 yemek kaşığı şeritli badem üç parçaya bölünmüş
- Damak zevkinize göre bal (isteğe bağlı)
- Dekorasyon için şurup içinde birkaç kiraz
Verrines içinde yüzen mangolar
- 2 olgun mango, yıkanmış, soyulmuş ve doğranmış
- Sade kuru kurabiye
- Dörtte üç fincan (175 mL) ekstra ağır UHT krem
- Çeyrek fincan (175 mL) şekerli yoğunlaştırılmış süt
- Verrinler
adımlar
Yöntem 1/4: Dört bileşenli yüzen mango yapın
Adım 1. Mangoları kesin
Ataulfo çeşitli veya Meksika mangolarından biraz meyve almaya çalışın.
- Bu çeşitlilik uzun bir şekle, altın sarısı bir renge ve çok ince bir cilde sahiptir. Eti tatlıdır ve lifli değildir.
- Bazılarını bulmak için yaz aylarında bir Asya bakkalına gitmeniz gerekebilir.
- Bu çeşidi bulmakta zorlanıyorsanız, meyve olgun olduğu sürece her türlü mangoyu kullanabilirsiniz.
- Mangoları kesmeden önce soymayı unutmayın. Derileri acıdır ve tatlıya dahil edilmemelidir.
Adım 2. Bir yemek hazırlayın
25 x 25 cm'lik bir fırın tepsisini parşömen kağıdıyla hizalayın. İçeriğini daha kolay servis edebilmeniz için alt kısmı çıkarılabilir bir kap kullanın. Tatlıyı kalıptan çıkarmayı kolaylaştırmak için altını ve yanlarını pişirme kağıdı ile hizalayın.
Kağıdın üzerine bir kat kuru kurabiye koyun. Gerekirse, tabağa sığacak şekilde kesin veya kırın
Adım 3. Kremayı çırpın
Soğuk bir kaseye dökün ve yumuşak tepeler oluşana kadar elektrikli bir karıştırıcı ile çırpın. Yaklaşık 3 dakika sürecektir.
Yoğunlaştırılmış sütü ekleyin. Yavaşça kremaya dökün, sürekli çırpın ve sert tepeler oluşana kadar karışımı çırpmaya devam edin
Adım 4. Karışımı tabağa dökün
Yağlı kağıt serdiğiniz kurabiyelerin üzerine yaklaşık 250 ml dökün. Kremayı bir spatula yardımıyla eşit bir tabaka halinde dağıtın.
Adım 5. Mango ekleyin
Kremanın üzerine eşit bir tabaka halinde doğranmış mango (toplamda yaklaşık 100 g) dağıtın. Daha fazla kullanmak istiyorsanız, 50 gr meyve ekleyerek daha kalın bir katman yapın.
Adım 6. Bir çerez katmanı yapın
Meyve küplerinin üzerine yerleştirin ve ikinci kat krem şanti ve yoğunlaştırılmış sütle kaplayın. Doğranmış mangoyu tekrar kremanın üzerine yayın. Her zaman aynı sırayla takip eden her türden üç katmanınız olana kadar işlemi tekrarlayın.
Adım 7. Tatlıyı soğutun
Çanağı plastik sargı ile örtün ve buzdolabına koyun. En az 4 saat buzdolabında bekletin. En iyi sonuçlar için, gece boyunca soğutun. Soğuk, kremanın kuru kurabiyeleri yumuşatarak onlara kek benzeri bir kıvam vermesini sağlayacaktır. Krem şanti de zengin ve pürüzsüz hale gelmesi için biraz zaman alacaktır.
Dondurmaya daha yakın bir doku isterseniz tatlıyı dondurabilirsiniz. Bu, kurabiyeleri daha da yumuşatacak, ancak krema donacaktır
Adım 8. Yüzen mangoyu tadın
Tatlıyı kalıptan çıkarmak için yağlı kağıdın kenarlarını nazikçe alın. Parçalara ayırın ve servis yapın.
Yöntem 2/4: Lüks bir yüzen mango yapın
Adım 1. Mangoları kesin
Kesmeyi kolaylaştırmak için iyi olgunlaşmış meyveleri seçin. Ataulfo çeşitliliğini almaya çalışın.
- Ataulfo mangoları uzun bir şekle, altın sarısı bir renge ve çok ince bir cilde sahiptir. Tatlıdırlar ve lifli değildirler.
- Yaz aylarında bir Asya marketinde aramanız gerekebilir.
- Bir tane bulamazsanız, meyve çok olgun olduğu sürece başka bir mango çeşidi kullanabilirsiniz.
- Mangoları kesmeden önce soymayı unutmayın. Derileri acıdır ve tatlıya eklememelisiniz.
Adım 2. Eti karıştırın
Küçük mango dilimlerini bir karıştırıcıya koyun ve 125 ml su ekleyin. Homojen bir püre elde edene kadar karıştırın.
Adım 3. Kremayı çırpın
Soğuk bir kaseye dökün ve yumuşak tepeler oluşana kadar yaklaşık 3 dakika elektrikli bir karıştırıcı ile çırpın.
- Yoğunlaştırılmış sütü karıştırın. Kremayı çırpmayı bırakmadan çıkmazın içine dökün. Karışım sert tepeler oluşana kadar malzemeleri çırpmaya devam edin.
- Mango püresini ve vanilya özünü ekleyin.
- Mango biraz ekşiyse veya tatlının daha tatlı olmasını istiyorsanız, biraz bal da ekleyin.
Adım 4. Bir tabak çizin
25 x 25 cm'lik fırın tepsisine yağlı kağıt koyun. Kalıptan çıkarmayı kolaylaştırmak için çıkarılabilir tabanlı bir kap kullanın. Tatlının kolayca çıkması için altını ve kenarlarını yağlı kağıtla kaplayın.
Kalıbın altındaki folyoya bir kat kurabiye koyun. Gerekirse, sığacak şekilde kesin
Adım 5. Bir krema tabakası yapın
Krema ve mango karışımının üçte birini tabaktaki kurabiyelerin üzerine dökün. Spatula yardımı ile eşit şekilde dağıtın.
Adım 6. Meyve ekleyin
Mango dilimlerini ve rendelenmiş bademleri kremanın üzerine dağıtın. Yaklaşık üçte birini kullanın ve bunları eşit bir katmanda düzenleyin.
- Her türden iki kat daha yapmak için işlemi iki kez tekrarlayın.
- Son katı yaptığınızda tüm mango dilimlerini ve kalan bademleri kullanın ve vişneleri şuruba ekleyin. İstediğiniz kadar mango kullanabilirsiniz.
Adım 7. Yüzen mangoyu soğutun
Üzerini streç film ile kapatıp buzdolabında en az 4 saat bekletin. En iyi tatlı için, bir gece buzdolabında bekletin. Soğutma, kremanın kurabiyeleri yumuşatmasını ve böylece kek dokusuna sahip olmalarını ve pürüzsüz bir kıvama sahip olmaları için daha sıkı hale gelmelerini sağlar.
Daha çok dondurma gibi görünmesi için yüzen mangoyu da dondurabilirsiniz. Kurabiyeler yumuşayacak, ancak krema donacak ve lezzetli olacak
Adım 8. Tatlıyı yiyin
Yüzen mangoyu tabaktan çıkarmak için parşömen kağıdının kenarlarını yavaşça kaldırın. Kesip servis yapın.
Yöntem 3/4: Verrinlerde yüzen mangolar yapın
Adım 1. Çerezleri parçalayın
Tüm havayı çıkardığınızdan emin olarak, onları fermuarlı bir dondurucu poşetine koyun. Kurabiyeleri toz halinde kırıntılara dönüştürmek için bir oklava veya et yumuşatıcı ile hafifçe ezin. Yaklaşık üç yemek kaşığı alın.
Adım 2. Mangoları hazırlayın
Onları soyun ve dilimler halinde kesin. İnce dilimler veya hatta küçük zarlar yapmaya çalışın.
Adım 3. Kremalı malzemeleri karıştırın
Ağır krema ve yoğunlaştırılmış sütü soğuk bir kaseye dökün ve sadece birleştirilene kadar karıştırın. Onları çok fazla karıştırmayın. Karışım sıvı bal kıvamında olmalıdır.
Adım 4. Verrinleri doldurun
Kullanmadan önce sıcak su ve deterjanla iyice yıkayın.
- Birkaç parça kuru bisküviyi kırıp kapların dibine koyun.
- Kremalı karışımın bir kısmını kurabiye parçalarının üzerini kaplayacak şekilde dökün.
- Mango parçalarını kremanın üzerine yerleştirin. Verrinler üste dolana kadar adımları tekrarlayın.
- Her tatlının yüzeyine kurabiye kırıntıları dağıtın.
- Verrinleri soğutun. Üzerini kapatın ve kremanın koyulaşması için en az 4 saat buzdolabında bekletin.
Adım 5. Verrineleri servis edin
Bu lezzetli tatlının tadını çıkarmak için kaşıklara ihtiyacınız olacak. Her konuğa iyi bir şekilde sunulan ayrı bir porsiyona hizmet edebilmek için birkaç verrine hazırlayın.
Yöntem 4/4: varyasyonlar yapın
Adım 1. Çerezleri parçalayın
Bunları büzme ipi ile kapatılmış bir dondurucu poşete koyun. Havayı boşaltın ve torbayı kapatın. Kuru kurabiyeleri bir oklava veya et yumuşatıcı ile toz haline gelene kadar hafifçe ezin. Bu, tüm çerezleri kullandığınızdan daha ince katmanlar oluşturmanıza olanak tanır.
Bu kırıntıları, sadece tatlının üstünü lezzetli bir toz tabakasıyla süslemek için de yapabilirsiniz
Adım 2. Dondurulmuş mango kullanın
Onları önceden kesin ve parçaları dondurun. Bu şekilde meyve çok yumuşak olmaz. Parçaları birbirine yapışmasını önlemek için dikkatlice dondurduğunuzdan emin olun.
Adım 3. Diğer meyveleri deneyin
Bu tatlıyı mango yerine şeftali, çilek veya diğer her türlü meyve ile yapabilirsiniz. Dilerseniz suyu süzülmüş konserve meyve de kullanabilirsiniz.