Orta boy yapışmaz bir tavaya sıvıyağı koyun. Soğan ve sarı biberi ekleyip 3-4 dakika hafifçe kızartın. Kırmızı toz biberi ekleyerek birkaç saniye daha pişirin.
Domatesleri tavaya alın, domates püresi ve fasulyeleri ekleyin. Kaynayınca tavayı bir kapakla kapatın ve ara sıra karıştırarak 20 dakika pişirin. Ateşten alıp karabiber ile tatlandırın, jalapeno ve kişniş ekleyin.
Tortillaları birkaç saniye mikrodalga fırında ısıtın. Tortillanın üzerine kenarları boş kalacak şekilde biraz fasulyeli karışımdan koyun. Üzerine peynir serpin, limon suyu sıkın, ekşi krema ve salsa ekleyip sonra rulo yapın.