Köyümüzdeki çiftliğimizde kendi ineklerimizden elde edilen sütlerin mayalanıp bir süre bekletilmesi, daha sonra çuvallara bastırılması ile yapılır. Tuzlu, kuru bir peynirdir. Çok yüksek aromalıdır.
Hayvanların yedikleri bitkilerin tohumlarından itibaren, aldığınız süt ürününün ne olduğunu bildiğiniz bir işletmelidir. Tüm üretim ve imalat süreçleri basit, doğal ve gözlemlenebilir şekildedir. Kontrol altındadır. Hiçbir katkıya , koruyucuya ve aracıya ihtiyaç duymadan sofranıza gelebilir.