Tencereye un elenir. Ortası açılarak yumuşak margarin, pudra şekeri, 1 bütün yumurta, 1 yumurta sarısı, kabartma tozu, limon kabuğu rendesi, vanilya karıştırılıp ancak birbirini tutacak şekilde kısa sürede bir hamur yapılır.
Unlanarak merdane ile 3 mm inceliğinde açılır. Kalıplarla kesilir. Bir yüzlerine yumurta akı sürülüp fındıkla kaplanır.
Tepsiye dizilir ve orta hararetli fırında pişirilir. Fırından çıkınca, sıcakken üzerine vanilyalı pudra şeker elenir.
Not: Sable hamuru şöyle de şekülenebüir:
Hamur küçük parçalara ayrılır avuç içinde yuvarlanır. Ortasına küçük parmakla
çukur açılıp biraz yassıltılır.
Çukur tarafa yumurta akı sürülüp fındığa batırılır. Ortasına az miktar marmelat
konur ve fırında pişirilir.