Birkaç yıl öncesine kadar çiftçi ve çoban yemeğe Seadas vardı, peynir ve hamur oluşan tek bir çanak durum unlu. Bugün Seadas tatlı en ünlü hale gelmiştir, Popüler ve Sardunya sevgili. La seti (İkinci bölge içinde, aynı zamanda Sevada veya sebada adlandırılır), Nuoro doğal, Bu Sardunya ve menünün tüm var şuan, sınai versiyonunda, Aynı zamanda bile yurtdışında İtalyan delis ve bulunur. Ben Sardunya iki tatlılar gidiş başladığından beri ben kalbini girmiş: Seadas ve pardulas. tarifler diğer binlerce ödün vermeksizin Sardunyalı mutfağı Seviyorum ve sıklıkla. nokta şimdiye kadar ev Seadas de hazırlamak mümkün olmamıştı olmasıdır, Roma'da, ve sonra tarifi bırakmak, Ben istediğim peyniri bulamadığı için.
bileşen: peynir.
Bu önemsiz görünebilir, ama Seadas taze pecorino geleneği hazırlamak, tuzlu değil, ve biraz soğudu, O Sardunya dışında bulunamıyor. Ben Sardunya bir SEADA sipariş her zaman, her zaman peynir kullanıldığını merak: Bazı ayrıca birinci tuz kullanabilirsiniz söylediler (ama biraz’ tuzlu), Taze tuma (Sicilya'da sadece bulunursa), Mozzarella peyniri (bu da çok sulu) ya scamorza çok taze (Bu çok lezzetli), ama mükemmel tarifi hazırlamak istedim (Telaşlı, şimdi bunu göreceksiniz), Gerçek bir, ve ben tatmin olmamıştı. Ben taklidi yapmak çok fazla tat seviyorum. Hangi demek değildir, Yine de, Biraz önce konuştum bu peynirleri biri kullanmayı deneyin olamayacağını. nihayet, Sardunya geçen kaldığım sırasında San Benedetto pazara doğru peynir buldum, Bir Cagliari. Ben aldım ve şimdi nihayet benim favori Sardunya tatlı tarifi verebilir. Zor ilgisi tarifi: Eğer adımları izlerseniz size mükemmel SEADA alacak, sfogliata, Ultra ışık.
bileşen: Tatlım.
peynir bol koy, bal eksik yok, ki mutlaka hafif bir bal olmalıdır: favorilerim çirişotu ve, ama aynı zamanda portakal çiçeği bal gayet. Kesinlikle hayır kestane balı, senin Seadas seven yapacak. Eğer bal beğenmezseniz, Eğer toz şeker kullanabilirsiniz: o şeker ve SEADA içermediğini unutmayın, o zaman, bal veya şeker bir dekorasyon değildir, ancak plakanın bir parçası. İyi günler!
Seadas, Orijinal tarifi SardunyaBu yazdır
MALZEMELER
- sert-buğday 300 gram
- büyük bir tutam tuz
- domuz yağı 60 gram
- ılık su 130 mililitre
- İki portakal ve iki organik limon rendelenmiş kabuğu
- ekşi peynir 400 gram (Taze pecorıno, bir birinci tuz, Tuma olgunlaşma birkaç gün ile)
- sert-buğday 10 gram
- Tatlım, yetecek kadar (Hassas bir bal: Asfodelo, Akasya, millefiori, üzerinde)
İŞLEMLERİ
Hamur: İlk hamur hazırlamak zorundadır sardalye Seadas hazırlamak, denilen 'makarna violada'. çalışma planı, makarnalık buğday irmik koymak, Tuz ve domuz yağı. yoğurun ve, Büyük kırıntısı var ne zaman, Yavaş yavaş sıcak su ekleyin. tek seferde su eklemeyin, Daha fazla veya daha az su 130 mililitre alabileceğini kullanılan irmik göre nedeniyle. Eğer almak gerekir hamur kompakt ve topaklar olmadan. clingfilm Hamuru sarın. En az 30 dakika oda sıcaklığında bekletin.
Hamur Seadas için aittir iken, hazırlamak doldurma. Küçük parçalar halinde Peynir kes, Bir tepsiye koy. düşük ısı peynir üzerinde eritin (kahve için kullanılan soba ve minimuma ayarlaması) böylece fazla su kurur. Peynir eridiğinde, irmik ve heyecan ekleyin. Bir dakika daha kavurduktan. Ateş, limon kabuğu rendesi ve portakal lezzet katmak. Geleneksel olarak, Bu karışım şeker eklenmez, Başlangıçta Seada bir tabak değil tatlı çiftçi olduğu için. Ama, Eğer tatlılar seviyorsanız, Eğer şeker bir veya iki çay kaşığı kullanabilirsiniz. parşömen bir kağıt üzerine peynir aktarın ve soğumasını bekleyin.
Şekillendirme Seadas: çalışma yüzeyine hamur rulo, en fazla 3-5 mm'lik bir kalınlığa. yuvarlak disklerin türetilmesi. Her bir plakanın bir küçük ortasında yerleştirin’ peynir (Kubbenin bir tür oluşturmak için denemek, Daha sonra hamur diğer disk düz hale gelecektir zaman çözeceğine elleriyle bastırarak hangi), bir miktar su ile tabanında, diskin kenarlarına biraraya getirildi ve hamur bir disk ile kapak, içindeki havayı izin vermemeye çalışıyorum. kenarlarını bastırın. Daha iyi bir başarı için, Bir çatal dişleri ile ezme kenarları mühür veya özel dişli ile bunları kesebilir.
kızartma. Bir tavada, 170 derece arasındaki bir sıcaklıkta gibi ısı yağlı tohumlar. Antik çağlarda bu domuz yağı kullanılır ve hiçbir şey tekrar kullanabileceği önler. Yağda Dip bir seferde bir veya iki Seadas, bir metal cucchaio yardımıyla, Sürekli SEADA yüzeyinde yağ kaynar dökme. Sen büyük kabarcıklar oluşturacak yüzeyinde olduğunu göreceksiniz. Seada şişme ve altın haline. pişirmeye devam vermemeye özen. Seada hafifçe yüzeyde usanmış edilmelidir. Kader fazla yağı boşaltmak. SEADA içinde çanak yerleştirin. bal bol pasta bitirin. Bu hazırlık hamur ve dolgu şeker içermez unutmayın. O zaman, bal miktarı bol olmalı. Eğer bal beğenmezseniz, Eğer pudra şekeri bol onlara hizmet edebilir. Eğer taze kızartılmış eat Seadas, çok sıcak, Peynir aerodinamik gerektiğinden! Afiyet olsun!
TAVSİYE
Güvenle hazırlayabilirsiniz ve Seadas parşömen kağıdı iki levha arasına surgelarle. Sen kızartma önce gece buzdolabında bunu çözülmeye zorunda. Dürüst kaçınılmaz veya uzaklaştırma de kararacak çünkü donmuş gelen kızartmak için önermiyoruz, veya dolum biraz 'soğuk ve çok akıcı değil kalacaktır. Bana bir kaç varyasyon üzerinde durmak istiyorum: erir irmik unu 0 aynı miktarda yerine ekleyebilir peynir, Eğer sen tercih etmek. Ve Nuoro Seadas hamurunda aynı zamanda bir yumurta un her yarım kilo ve irmik kilo başına 20 gram düşük domuz yağı miktarı eklenir.