Kişi Sayısı: 12
Pişirme Süresi: 60
Malzemeler:
3 yaprak yufka
1 kg kuşbaşı et
2 büyük boy patlıcan
2 su bardağı haşlanmış bezelye
1 tane orta boy soğan
2 kaşık salça
2 çk kaşığı kimyon
Pulbiber
Karabiber
Tuz
2 yk kaşığı tereyağı
2 adet defne yaprağı
2 yemek kaşığı sıvıyağ
Beşemel sosu için:
1,5 su bardağı süt
1,5 yemek kaşığı un
1 yemek kaşığı tereyağı
Tuz
üzeri için :
kaşar peyniri
Yapılışı:
İftar için harika bir kebap tarifine ne dersiniz? Öyleyse başlayalım.
Eti yıkayıp tencerede tere yağında rengi değişip su çekinceye kadar kavurun.
Sonra etlerin hizasına kadar su doldurun ve pişmeye bırakın ve arada bir karıştırın.
Et pişerken patlıcanları küpten birazda küçük doğrayıp sıvı yağda kızartın.
Bir tavaya soğanı ince ince doğrayıp sıvı yağını da koyup kavurun.
Salçasını ekleyip haşlanmış bezelyeyi kızarmış patlıcanları ve etleri katıp baharatlarını ekleyip karıştırın.
10 dakika bekletin sonra yufkaları dörde bölün.
Her bir yaprağını bir çorba kasesinin içine yerleştirip uçlarını koparıp kasenin içine serin.
Yaptığınız harçtan üç yemek kaşığı kadar koyup kenarlarını kapatın.
Sonra tepsiye ters çevirin. Bütün yaprakları bu şekilde yapıp üzerine Beşemel sosunu yapıp hepsine 2 şer yemek kaşığı kadar sürün fırına atın.
Biraz kabarıp pembeleşince kaşar peynirini de ekleyip biraz daha fırında bekletip sıcak servis yapın.
Afiyet olsun..