Ucundan bir parça almamak için kendimi zor tuttuğum mozaik pasta söz konusu olunca, çocukluk anıları kaçınılmaz oluyor. Sade içeriği ve kolay yapımı ile hızlıca hazırlanan, özelliksiz gibi duran bu tatlı için, bizim kuşağın evlerde yapılan en popüler pastasıydı demem çok da yanlış olmaz.
Benim favorim petit beurre ile yapılan oldu hep ama farklı bisküviler de kullanılabilir, bebe bisküvisi gibi. Evde yapılmış tart hamuru ufalanarak, yulaflı kurabiye kullanılarak da yapmak mümkün. Ben özellikle yılbaşı dönemi gingerbread kurabiye kırarak yapıyorum. Sade yapabileceğiniz gibi, içine kavrulmuş badem, fındık, ceviz ya da antepfıstığı da koyabilirsiniz.
Afiyet olsun.
10 kişilik
Malzemeler
- 700 gr petit beurre
- 150 gr tereyağı
- 3 yemek kaşığı kakao
- 1,5 su bardağı süt
- 240 gr bitter çikolata
- 180 ml sıvı krema
- 100 gr kavrulmuş antep fıstığı
- 25 gr pudra şekeri
- Tereyağını bir tencerenin içerisinde eritin ve tencereyi ocaktan alın.
- Erittiğiniz tereyağının içerisine çikolatayı ilave edin ve karıştırarak çikolatayı da eritin.
- Eriyen çikolatanın üzerine sütü ilave edin ve karıştırın.
- Ardından sıvı krema ve kakaoyu ekleyerek karıştırın.
- Kavrulmuş antep fıstıklarını karışımın içerisine ekleyin.
- Petit beurre elinizle ufak parçalar halinde kırıp, karışıma ilave edin ve büsküvileri ezmeden iyice karıştırın.
- Yağlı kağıdınızı 50 x 40 cm ölçülerinde kesin ve düz bir zemin üzerine serin. Ardından mozaik pasta için hazırladığınız karışımı yağlı kağıdın üzerine, kağıdın uzun tarafına doğru elinizle yayın.
- Üzerindeki karışımla birlikte yağlı kağıdınızı yarım rulo olarak, yani tamamen yuvarlak olmayacak, tabanı düz kalacak şekilde sarın.
- Sardığınız mozaik pastayı bir tepsinin üzerine alıp, buzdolabında 3 saat kadar soğutun.
- Mozaik pastanızı dolaptan çıkarın, yağlı kağıdı pastanın üzerinden alıp, pastanın üzerine pudra şekerini elek ile eleyin ve dilimleyerek servis edin.