Challah Özetin özeti Yahudi Şabat ve tatil ekmek. Hayatın personelinden pişmiş ekmek dünyanın hasat bizim bağlantı onaylar ve bizi ayakta bir manevi özü vardır. Bu Challah tatlı ve nemlidir. Bu var dolayı uzun bir gıda işlemcisinde yüksek glüten içeriği unu ve yoğurma kullanımına ekmek doku şeritli. Bir tarifi, bir büyük Challah yapabilir veya Şabat için iki orta boy Challahs yapar. Sen 'panezicos' ya da bireysel rulo yapabiliriz.
2 paket aktif kuru maya (hızlı yükselişi büyük)
1 bardak ılık su
1 çay kaşığı şeker
3 ekstra büyük yumurta, oda sıcaklığı
1/2 bardak aspir yağı
1/3 fincan bal
6 bardak galeta ununa daha fazla veya daha az için daha iyi
2 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı anason tohumu (isteğe bağlı)
1 yumurta çırpılmış
Mısır unu
Susam tohumları
350 ° isitin. Mısır unu bir tabaka ile büyük bir fırın tepsisine Toz. Mısır unu küçük bilyeler gibi davranır ve fırın tepsisine yağlama olmadan yapışmasını ekmek tutar.
Prova şeker ve bal ile ılık suda maya. Prova maya etkin olup olmadığını kontrol etmektir. Su maya koyun ve köpürmeye başladığında maya hayatta olduğunu biliyorum. Maya ve su köpük sonra, yağı ekleyin. Herhangi bir kusur için ayrı bir cam bardak veya kapta, oda sıcaklığı yumurta edin. Büyük bir gıda işlemci kase ekmek un ve tuz ve anason 3 bardak yerleştirin. Tuz karıştırmak için un nabız. Çok pürüzsüz kadar yumurta dahil sıvılar, ve süreç ekleyin. Hamur, yaklaşık 60 saniye bir pürüzsüz top kadar işleme devam etmek, top oluşana kadar un ve işlemin ek 3 bardak ekleyin. Hamur yapışkan Eğer doğru bir dokuya sahip kadar, biraz daha un ekleyin. Hamur pürüzsüz, ipeksi çok yumuşak ne de sert olmalıdır. Işlemci çok küçük Eğer un ikinci 3 bardak ekledikten sonra, o dışarı durak olabilir. Bu durumda hamuru çıkarın ve çok yumuşak ve yapışkan değildir kadar elle yoğurun. Alternatif büyük bir standı karıştırıcı kullanın ya da benim annem yapmak için kullanılan gibi elle tüm karmaşa yoğurun olabilir.
Bir kapta yoğrulur hamur topu yerleştirin ve plastik wrap gevşek bir parçası ve daha sonra bir çay havlu ile kapatın. Sıcak taslak serbest yerinde kase yerleştirin. Yaklaşık 2 saat kabarmaya veya hacminin iki katına kadar gidelim. challah ayırın . * Hamuru aşağı Punch (o söndürür).
Daha sonra uzun bir silindir oluşturacak, kase Hamuru çıkarın ve içine bir top toplamak. Iki ucunda silindir Holding, daha uzun ve daha uzun yaklaşık 3 metre sallayın. İki Challahs için yarıda hamur bölün. Üç eşit bölüme her yarım kesilmiş. Rulo ve geniş 1 ve ½ inç tarafından bir günlüğüne yaklaşık 12 santim her bölüm çekin. Iki ucu dışarı ortasından sizin challah örgü. Onlar açılmaz çok iyi örgü uçlarını Seal. Onları örgülü sonra, fırın tepsisine tozunu sizin mısır unu dikkatlice ekmek yerleştirin. Bir havluyla örtün ekmek ve onları çift kadar tekrar kabarmaya bırakın. Eğer resimlerden görebileceğiniz gibi Challahs, farklı tatil için farklı şekillerde yapılır.
Somun boyutu iki katına zaman, son yumurta yendi ve damla özen, hafif bir elle challah üzerinde dikkatlice fırçalayın. Ben yumurta uygulamak için küçük bir silikon kötek fırça kullanmayı tercih. Susam serpin. Koyu kahverengi oluncaya kadar, büyüklüğüne bağlı olarak 30-35 dakika pişirin. Fırından çıkarın ve net dipleri korumak için raf soğutma pişmiş ekmek yerleştirin.
Bazen, ben önde Challahs yapmak ve ağır folyo sarma içinde ayrı ayrı onları dondurmak. Fırında folyoya ısıtın. Böyle ısıtılmış Onlar taze yapılmış tat. Bir kerede birkaç toplu yapmak ve dondurma yapabilirsiniz.