Yunanistan’ı düşündüğünüzde, pek çok şey düşünebilirsiniz – sıcak Akdeniz havası, Parthenon, belki – ama bence beyaz peynir. Yunanistan, bu tuzlu, keskin, acımasız peynirin anavatanıdır. Git yerel markanızın peynir koridorunu ziyaret edin ve büyük olasılıkla Yunanistan’dan gelen sayısız feta seçeneği ile karşılanacaktır. Peki en iyisini nasıl seçiyorsunuz? Bu ipuçlarını akılda tutun ve sizin için doğru olan fetayı bulabileceksiniz..
1. ufalanmış şeyler Hendek.
Tabii ki, ufalanmış beyaz peynir kapları elverişlidir, ancak en taze ürünü almama riskiniz vardır. Çoktan ufalandığında feta kalitesini değerlendirmek zordur. Ufalanmış feta kapları, genellikle, kuru ve oldukça sert tadabilecek kırıntıları yapan toz haline getirilmiş selüloz veya başka bir tür önleyici madde içerir. Önceden ufalanmış feta da çok kısa bir raf ömrüne sahiptir, sadece bir kez açıldıktan sonra buzdolabınızda birkaç gün sürer.
2. Bunun yerine, salamuradaki blokları tercih edin.
En iyi bahis, salamura olan bir beyaz peynir peynirini satın almak. Bir blok en çok kırıntılardan daha taze olacaktır. Ancak basitçe plastiğe sarılmış olan blokları atlayın ve bunun yerine her zaman tuzlu su küvetinde oturan blokları seçin. Feta her zaman havaya maruz kalmaktan korunmalı, bu da kurumasına neden olacak ve ekşinin tadı çıkarmasına neden olacaktır. Salamura korumalı tutar. Onu salamurada saklayın ve üç aya kadar nemli ve taze kalacaktır..
(İmaj kredisi: İnanç Durand)
3. Yunan feta’larını farklı kılan nedir?.
Yunanistan’dan gelen feta için peynir koridorunu tarayın – bu, gerçek anlaşmayı satın aldığınızı bilmenin en kolay yoludur. AB, 2005 yılında Yunanistan’a “feta” ismini kullanma hakkını kısıtlamasına rağmen, bu kural sadece Avrupa’yı kapsamaktadır, yani Avrupa dışında yaşıyorsanız, birçok farklı köşeden mağazalarda “feta” etiketli bol peynir bulacaksınız. dünyanın Gerçek feta, Yunanistan’da koyun sütünden (ve belki biraz keçi sütü), peynir mayasından ve tuzdan yapılır. Yunanistan’dan gelen süt aslında çoğaltılamayan eşsiz bir tada sahip olduğu için büyük feta’nın sırrıdır. ABD’de yapılan inek sütü feta, gerçek bir feta yerine beyaz peynirdir..
4. koyun sütünü veya koyun ve keçi sütü kombinasyonunu arayın.
Otantik Yunan beyaz peyniriyle ilgili sorun, onu takip etmiyor – Yunan ve Orta Doğu pazarları, günlük marketinizin ötesinde iyi bahisler – bu fiyat. Pahalı olabilir. Ellerinizi üstünüze alamazsanız ya da daha az pahalı bir yiyecek arıyorsanız, en azından koyunların sütünden ya da koyun ve keçi sütünden oluşan bir feta seçin. Bu sizi Yunan fetasının lezzetine ve dokusuna oldukça yakınlaştıracak.
(İmaj kredisi: İnanç Durand)
5. Düz seçmek, terbiyeli değil.
Marine edilmiş beyaz peynir ve güneşte kurutulmuş domates feta’nın ötesine bakın. Cazip iken, hayatınızın en iyi feta düz şeylerdir. Baharatlar ve marinatlar peynirin gerçek lezzetini maskeleyebilir ve eğer iyi şeyler alırsanız o tadı tatmak istersiniz. Peynirdeki kuru otlar ve baharatlar da zamanla bayatlanabilir. Bunun yerine, marine edilmiş beyaz peynirin tadına bayılıyorsanız, onu kendinizle marine etmeye çalışın. Kolay ve etkileyici bir meze yapmak ve yapmak için oldukça basit – bu tarifi bir deneyin ve sadece beyaz eşyada değiştirin.
Harika Feta Keyfini Yapmanın 5 Yolu
- Feta ve Nane ile Karpuz Salatası
- Şekil-Kekik Kompostosu ile Kavrulmuş Beyaz Peynir
- Soğutulmuş Siyah Fasulye, Feta & Salatalık Salata
- Feta Krem Sos ile Broiled Steak & Kuşkonmaz
- Ispanak ve Feta El Pies