2013-01-24
Elmaları küp küp doğrayıp tarçını ekleyin.Diğer taraftan kalan malzemeleri karıştırıp kek hamuru elde edin. Elmalı harcıda bu hamurun içine ekleyip karıştırın ve yağlanmış 24 cm çapındaki bir kalıba dökün.160 derece 30 dk pişirin.
Elmaları küp küp doğrayıp tarçını ekleyin.Diğer taraftan kalan malzemeleri karıştırıp kek hamuru elde edin. Elmalı harcıda bu hamurun içine ekleyip karıştırın ve yağlanmış 24 cm çapındaki bir kalıba dökün.160 derece 30 dk pişirin.
Unu ve kabartma tozunu eledikten sonra ortasını havuz gibi açıp süt, yumurta, yoğurt ve sıvı yağı ekleyip kulak memesi kıvamında bir hamur yoğurun. Hamuru 3'e bölün. Her parçayıda 10 eşit parçaya bölün. Hamurların herbirini tatlı tabağı büyüklüğünde nişasta yardımı ile açın. ilk 10 hamuru nişastalayıp üst üste koyun. Merdane yardımı ile tepsinizin büyüklüğünde hamurları açın. Yağlanmış fırın tepsisine ilk on katı koyun. üzerine dövülmüş ceviz serpin. İkinci 10 katı da aynı şekilde açıp tepsiye alın ve yine ceviz serpin. Son 10 katıda açıp yayın ve baklavayı kesin. Kestikten sonra kızdırılmış margarin veya tereyağını baklavanın üzerine dökün. 180 derecelik fırında üzeri kızarıncaya kadar pişirin. Şerbeti ılık olacak baklava ise tepsisinin sıcaklığına eliniz dayanacak kadar ılık olmalı.
Elmaların kabuklarını soyduktan sonra ortadan ikiye kesin. İçinin çekirdeklerini çıkartıp ters bir şekilde fırın tepsisine yerleştirin. Bademleri havanda iri kalacak şekilde dövün. Portakal suyu, şeker, krema ve dövülmüş bademi iyice karıştırıp elmaların üzerine dökün. 170 derecelik fırında üzeri kızarana kadar pişirin. Soğuk servis yapın.
Unu tezgah üzerine alıp ortasını havuz şeklinde açın. Yumurta, sıvı yağ ve yoğurt ilave edip 50-60 ml kadar su ekleyerek yoğurun. Üzerini nemli bir bezle örtüp 30 dk kadar bekletin. Nişasta ile pirinç ununu bir kapta harmanlayın. Hamuru bir kez daha yoğurup ceviz büyüklüğünde 30 parçaya ayıp yuvarlayın. Açılacak alana nişasta serpip bezeleri önce 10 cm çapında açın. Açtığınız hamurların aralarına nişasta serperek 10 tanesini üst üste koyup oklava ile tepsi büyüklüğünde açın. Margarini eritip birinci 10 katlı parçayı tepsiye yayıp margarinde üzerine gezdirin. Yağ döktükten sonra fıstık da serpin. Son parçayı da koyduktan sonra baklava dilimi şeklinde bıçakla kesin. Kalan margarini de üzerine gezdirin. Tepsiyi 150 derecelik fırında 45 dk kadar pişirin. Soğuk şerbeti fırından çıkan baklavanın üzerine döküp soğumaya bırakın.
Öncelikle un haricinde tüm malzemeyi iyice karışana kadar karıştırın. Aldığı kadar unu ilave ederek bir hamur elde edin.Ceviz büyüklüğünde parçalar kopararak yuvarlayın ve tepsiye yerleştirin. üzerine fındıkları bastırarak düzleştirin. 170 derecelik fırında üzerileri kızarana kadar pişirin.
Geniş ve derin bir tencerede 250 gr yağı eritin. 500 gr irmiği ve 50 gr fıstığı tencereye alın. Orta ateşte fıstıklar pembeleşene kadar kavurun. Fıstıklar pembeleşince 5 su bardağı kaynar suyu azar azar tencereye ekleyin. 1-2 dakika karıştırın. En son 3,5 su bardağı toz şekeri ekleyin. Karıştırarak suyu tamamen çekmesini sağlayın. Tencerenin kapağını ve ocağın altını kapatıp 15-20 dakika dinlendirdikten sonra üzerlerini süsleyerek servis yapın.
Keki hazırlamak için yumurta ve şekeri bir kabın içinde mikserle iyice çırpın. Üzerine un,kakao,kabartma tozunu ekleyip tekrar çırpın. Sütümüzü de ilave edip son bir kere daha çırpalım. Fırın kabına döküp 180 derecelik fırında pişirin. Kekimiz ılındıktan sonra üzerine 1,5 su bardağı sütü dökün. Tamamen soğuduktan sonra krem şantiyi hazırlayıp üzerine yayın. Buzdolabında 3-4 saat bekledikten sonra çikolata sosunu yapıp soğutun. Son olarak soğuyan çikolata sosunu da kekin üzerine dökün.
Ispanakları temizleyip haşlayın.Daha sonra robottan geçirerek püre haline getirin. Kekin içine püreyi katın ama metal kaşık kullanmayın. Piştikten sonra üzerine hazırlamış olduğunuz kremşantiyi sürerek iki saat kadar dinlendirin.
Bal kabağının çekirdeklerini çıkartıp kalın kabuğunu soyun. İki parmak genişliğinde parçalara doğrayın. Daha sonra kabakları bir tencereye döşeyin. Üzerine toz şekeri serpin. Suyunu da ilave edip kapağını kapatın. Kabaklar suyunu salıp tekrar çekene kadar kısık ateşte pişirin. Kabaklar pişince tencereden alıp soğumaya bırakın. Kalan suyunu üzerine gezdirin. İç cevizini serperek servis yapabilirsiniz.
Bir karıştırma kabı içinde margarinle unu birbirine yedirin.Sırasıyla yoğurt, sıvıyağ,yumurta ve kabartma tozunu ekleyerek bir hamur elde edin. Yaklaşık 10 dakika hamuru dinlendirin. Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar alın. Bu parçaları bir kevgirin üzerinde elinizle bastırarak avucunuzun ortası kadar açın. hamurun içine 1 tatlı kaşığı ceviz koyun ve her iki ucunu birbirinin üzerine getirin.Fırın tepsisine yerleştirdiğiniz kalburabastıları 180 derecede 15 dakika kadar pişirin. Daha sonra ısıyı yükselterek kızarmasını sağlayın. Sıcak tatlıların üzerine soğumuş şerbeti dökün.