Kilitleme Sırasında Patron Olmak İçin 11 Temel Pişirme Temeli
Okurlarımız için faydalı olduğunu düşündüğümüz ürünlere yer veriyoruz. Bu sayfadaki bağlantılar aracılığıyla satın alırsanız, küçük bir komisyon kazanabiliriz.İşte sürecimiz.
Bir üniversite yurdundayken, anlık bir ramen üzerine bir şeyler atmak için yeterince uzun süre dikkat dağıtıcı şeyleri uzak tutmak büyük bir başarı gibi geliyor.
Ancak dünya, en sevdiğiniz restorana gidemeyeceğiniz bir noktaya ulaştı. (Teşekkürler, COVID. Seni pislik.) Evde yemek yapma becerilerin test edilmek üzere, ' amerikan gladyatörleri “-stil.
Yemek yapmak gerçekten zor değil (çoğu zaman). Ocakta karıştırarak makarna sosunu kendi vergilerinizi yapmak kadar ürkütücü buluyorsanız, sizi dondurulmuş akşam yemeklerinden uzaklaştıracak bazı adım adım talimatlarımız var.
Ayrıca, ocakta rahat olmak size bazı farkındalık faydaları sağlayabilir. 11 çalışmanın 2018 yılındaki bir incelemesi, yemek pişirmenin 'psikososyal faydalara' yol açabileceğini, yani kendinizi daha iyi hissetmenizi ve başkalarıyla daha iyi geçinmenizi sağladığını buldu.Farmer N, et al. (2018). Pişirme müdahalelerinin psikososyal faydaları: Sistematik bir derleme. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC5862744/
Bu 11 temel pişirme bilgisini kova listenizden kontrol ettikten sonra, bu vergi iadesini kendi başınıza da sote etmeye hazır olabilirsiniz. (Bu arada, yiyecekleri bir araya getirmek aslında eğlencelidir. Vergiler asla eğlenceli olmaz.)
Yemek yapmayı daha az vergilendirelim, olur mu?
Başlamadan önce
Mutfak maceranıza atılırken birkaç şeyi aklınızda bulundurun.
İlk olarak, öğrenmenizi yavaştan alın. Hazırlık yöntemlerinizi doğru yapmak ve kendinize birçok yemeğin üstesinden gelmek için bir platform vermek daha iyidir. Başarısız olmaya hazırlanın ki hazırlıkta başarısız olmayın.
Bu tekniklerden birini öğrenirseniz, yüzlerce yemek emrinizde olacaktır. Ya hepsini öğrenirsen? Bir daha asla bir restoranı ziyaret etmeniz gerekmeyecek. (Biliyoruz, biliyoruz. Onları da özlüyoruz.) Hata yaparken kendinize iyi bakın, iyi eğlenceler.
En önemlisi, gıda güvenliğini her zaman göz önünde bulundurun. bizimkilere bir göz atıngıda güvenliği rehberi— özellikle hazırlama ve saklama yönergelerine uymazsanız gıda zehirlenmesine neden olabilecek etleri pişirmeden önce.
teknikler
Soğanlarınızı bilmek, onları nasıl çalıştıracağınızı bilmekle aynı şey değildir.
Evde yemek pişirme kitaplığınızı oluşturun ve mükemmelliği dışarı pompalayın. Yemek pişirmenin en güzel yanı, her gün kendinizi şaşırtabilmeniz ve tamamen yeni bir deneyim yaratmak için yalnızca malzemeleri değiştirmeniz gerekecek.
1. Smoothie yapmak
gerçekten iyi güler yüzlü harmanlanmış meyve ve yoğurttan daha fazlası olabilir, ama endişelenmeyin - göründüğü kadar zor değil.
Aşağıdakileri birleştirmek iyi bir kuraldır:
- 1 su bardağı meyve
- 3/4 su bardağı sıvı
- bir kaşık fındık veya tohum yağı (veya 1/4 avokado!)
- buz
- o bir avuç ıspanak yemin ederim tadına bile bakamıyorsun
Daha kalın bir smoothie için yarım donmuş muz ekleyin. Daha tatlı bir smoothie için bir kaşık bal veya akçaağaç şurubu ile karıştırın. Harmanlanmış kahvaltı büyüsü sizi bekliyor.
Bu, yerel meyve suyu dükkanınızdaki “ortalama yeşil yağsız makineye” sekiz dolar bırakmaktan daha iyi değil mi? (Smoothie eklemleri: Onlara böyle demeyi bırak. Berbat.)
Bu basit yönergeler, o mükemmel smoothie'yi yap .
2. Haşlanmış makarna
Makarna aslında 1-2-3 kadar kolaydır:
- Birkaç tutam koşer tuzu ile suyu kaynatın. (Neden? Kaynama mevsiminde makarna suda şişerken içini tuzlamak. Pürüzsüz!)
- Makarnaya dökün, karıştırın ve paket talimatlarına göre pişirin.
- Makarnayı bir kevgir içinde süzün ve eriştelerin yapışmasını önlemek için biraz zeytinyağı ile ıslatın.
Bonus ipucu: Tencerenizi sadece yarıya kadar doldurarak su tüketiminizi azaltabilirsiniz. Kuru erişteleri yeterince canlandırmak için galon suya ihtiyacınız yok - sadece makarnanın emmesi için yeterli.
Tencerede daha az su ile ocağınız daha kısa sürede yanar ve gidere daha az su dökülür. Siz ve oda arkadaşlarınız bundan sonra bu şekilde denerseniz, önümüzdeki ay enerji faturanız daha düşük olabilir.
Ancak çok az su kullanmak da mümkündür. Yapışkan bir erişte yığını kaldıysa, bu, kullandığınız su miktarı için çok fazla nişasta olduğu anlamına gelir, bu nedenle bir dahaki sefere daha fazla su ekleyin.
İşinizi nasıl mükemmelleştireceğinizin en önemli ayrıntılarını öğrenin. makarna ve sos becerileri .
Ve artık dönüşü olmayan bir makarna noktası olduğunuza göre, yapmak isteyeceksiniz. bütün bunlar (artı, sadece dört malzemeye ihtiyaçları var - basit!).
Makarnanın şekilleri ve hepsinin nereye sığdığı konusunda hala biraz aptal hissediyor musunuz? Bu kılavuz kendi kendini yetiştirmiş erllini olmanıza yardımcı olacaktır.
3. Haşlanmış yumurta
Bir zamanlayıcınız varsa yumurtaları kaynatmak zor değildir.
Bir yumurtayı haşlamanın birçok farklı yolu olsa da, bunun en iyisi olduğunu düşünüyoruz:
- Bir tencereye yumurtayı koyun ve üzerini örtecek kadar suyla doldurun.
- İyi bir tutam tuz ve biraz beyaz sirke ekleyin (yumurta kabukları kalsiyum karbonattan yapılır ve sirkedeki asit kaynarken kabuğu parçalayarak soymayı kolaylaştırır).
- Suyu kaynatın. Isıyı azaltın ve en fazla 12 dakika (çok haşlanmış kötü bir çocuk için) ve en az 3 dakika (ipeksi beyaz ve akıcı sarısı olan çok yumuşak kaynatılmış onaylanmış iyi bir çocuk için) pişirin.
- Kolay soyulabilmesi için pişmiş yumurtayı hemen en az 5 dakika buzlu suya batırın.
Daha derine daldık haşlanmış yumurtanın mütevazi sanatı .
İçine haşlanmış yumurta ekleyin yavaş pişirici ramen ve köriler bu protein gücü için.
4. Salata sosu (ve diğer soslar) yapmak
Hem evden çıkmadan önce hem de salata çakarken giyinmek önemlidir. Bir yığın yeşilliği, sizi ağzına kadar harika besinlerle dolduran iştah açıcı ve ödüllendirici bir yemeğe dönüştürebilir.
Çiftlik şişesini yere koy ve salata sosunu kendin yap. Basit bir salata sosu, sirke veya limon suyu gibi bir yağ ve asit karışımıdır. Tuz, karabiber ve otlar genellikle karışımı baharatlar.
Pansumanı emülsiyon haline getirmek için (çeviri: tuhaf yağlı kabarcıklara ve balzamiklere ayırma), 3 kısım yağa 1 kısım asit oranını yapıştırın. Bir kaşık hardal da ekleyin - bu, pürüzsüz pansumanın kırılmasını önlemeye yardımcı olur.
Basit salata sosu bir ağ geçidi pansumanıdır. Bu tekniği bilmek, aşağıdakiler gibi diğer emülgatörler ve çeşnilerden hoşlanabileceğiniz anlamına gelir:
- tahin
- Humus
- miso ezmesi
- akçaağaç şurubu
- biber tozu
- doğranmış arpacık
Süper basit, sağlıklı pansumanlar için daha fazla ilham almak ister misiniz? Başka yerde arama .
5. Heyecan verici salatalar yapmak
Salata fikriniz marul üzerinde balzamikse, öğle yemeğinde salata yemek konusunda şüpheci olmanıza şaşmamalı. Ama eğer yeterince iyiyse bu adamlar , senin için de yeterince iyi.
Farklı yeşilliklerle başlayın (Roka! Ispanak! Rendelenmiş lahana ve brüksel lahanası!) Expelliarmus! ). Çiğ veya kavrulmuş sebzeler, belki bir avuç fındık veya tohum ve hatta birkaç dilim meyve ekleyin.
Ve artık salata yapımında dünya şampiyonu olduğunuza göre, neden salatanızın üzerine gezdirmiyorsunuz? Görmek? Hepsi bir araya geliyor.
Daha fazla bilgi kaynağına mı ihtiyacınız var? Bu kılavuzu kullanın. Ve tahmin et ne oldu? Salata demek için çok fazla yeşillik eklemenize bile gerek yok. Sadece marul olmayan bu tariflere göz atın .
Ama yapraklı aşkı arıyorsanız, en iyisi bazı ekstralar ekle - aksi halde bu bir yemek değildir.
6. Guakamole yapmak
Olé'yi guacamole koyun - yapmak gerçekten zor değil. Paketlenmiş guac'ı market raflarında bırakın ve kendi avos'unuzu ezmeye başlayın.
Tek gereken:
- Avokado
- misket limonu suyu
- doğranmış kırmızı soğan
- tuz
- biber
- belki biraz jalapeño (ya da sıcak kafalıysanız çok fazla jalapeño)
Hepsini bir araya getirin - topaklar teşvik edilir, cips isteğe bağlıdır. ¡Facil!
7. Tavuk pişirme
Tavuk pişirmek muhtemelen bu listedeki en basit beceridir. Kim yumuşak bir tavuk kesimini sevmez ki? (Başlangıç için veganlar ve sebzeler - bitki temelli dostlarımız bu listede 9 numaraya gitmek isteyebilir.)
Fırını önceden ısıtmayı gerektirmediği için tavada kızartmanın büyük hayranlarıyız. Ancak pişirme daha çok çantanız ise, yalnızca aşağıdaki adımlara ihtiyacınız vardır:
- Fırını 400ºF'ye (yaklaşık 200°C) önceden ısıtın ve bir tepsiye parşömen kağıdı yerleştirin.
- Parşömen üzerine tavuk göğsü veya kalçaları koyun, üzerine yağ gezdirin ve tuz ve karabiber serpin. Onları çevirin ve bu işi tekrarlayın.
- Tavuk 165ºF (yaklaşık 75°C) iç sıcaklığa ulaşana kadar pişirin. (Bir et termometreniz yoksa, çevrimiçi kullanılabilir .)
- 20 dakika sonra nasıl olduğunu kontrol etmeye başlayın (“Hey, Bay McChickenface, nasıl gidiyor?”). Ancak bitirmesi genellikle 30-40 dakika sürer.
Not: Çiğ tavuk taşır Salmonella , bu nedenle dokunduğunuz her yüzeyi bol sıcak su ve sabun kullanarak temizlemeniz önemlidir..
8. Fırında balık
Yemek pişirmeye başladığınızda, balık hazırlığınızı mükemmelleştirmek isteyeceksiniz.
Tavuk pişirmeye çok benzer, balık pişirmek çok kolaydır (balık olan bir snapper ile karıştırılmamalıdır):
- Fırını önceden 425ºF'ye (yaklaşık 220°C) ısıtın ve bir tepsiyi parşömen kağıdıyla hizalayın.
- Balıkları parşömen üzerine koyun, üzerine yağ gezdirin ve tuz ve karabiber serpin. Çevir ve tekrar et.
- Balığın derisi ve pulları varsa, derisi aşağı bakacak şekilde yerleştirin.
- Yaklaşık 20 dakika ya da çatalla dürtüldüğünde balık pul pul olana kadar pişirin.
GIF'ler ve her şeyle birlikte daha spesifik pişirme talimatları için kılavuzumuzu deneyin. somon pişirme .
Basit pişmiş balıktan mezun olmak ister misiniz? Burada 41 başka yol hazırlamak için.
9. Bir tencere tahıl yapmak
Sıcak bir tencerede tahıl, bir yemek veya atıştırmalıktan tasarruf edebilir - ve biz bu anlık şeylerden bahsetmiyoruz.
Pirinç, kinoa, karabuğday, farro ve darı gibi çoğu tahıl paketi talimatları içerir. Ancak pratik yapmadığınız sürece tahıl pişirme sanatını gerçekten mükemmelleştiremezsiniz. Başlangıçhemen şimdi.
Kinoa veya pirinç için iyi bir kural, 1 kısım tahılın 2 kısım su veya diğer sıvıya oranıdır. Çok fazla su ve tahıl daha yumuşak olacaktır. Çok az ve çiğnenecek. Tercihinize göre ayarlayın. Başaracaksın - sana inanıyoruz!
Su kaynatın, tahıl ekleyin, örtün ve tahıl suyu çekene kadar pişirin. BOOM. Taneler.
Not: Bunlar ve diğer tahılların çoğu makarna gibi pişirilebilir: Suyu kaynatın, tahıl ekleyin ve tahıl yumuşayana kadar kaynatın.
WTF amaranth'ı anlamaya çalışmak mı yoksa sadece yeni bir şeyler mi yemek istiyorsunuz? Elimizdeihtiyacınız olan tüm tahıllar. şimdi, Hadi yiyelim !
10. Kavurma sebzeleri
Sonsuz bir şekilde dolu ve rahat hissetmenizi sağlamak için bir yığın kavrulmuş sebze gibisi yoktur.
- Fırınınızı 400ºF'ye (yaklaşık 200°C) ısıtın ve doğramaya başlayın.
- Sebzeleri yağ, tuz ve karabiberle ıslatın.
- Yumuşayana ve sadece kahverengileşmeye başlayana kadar pişirin.
Kelimenin tam anlamıyla bu. En az çabayla (doğrama dışında) her yemeği daha lezzetli hale getirebilirsiniz.
Daha fazla ayrıntı ister misiniz? Bu sebze kavurma rehberi baştan aşağı kırar.
11. Kelimenin tam anlamıyla şimdiye kadarki en iyi çikolatalı kurabiyeyi yapmak
Güzellik gibi, mükemmel bir çikolatalı kurabiye de bakanın gözündedir.
Çiğnenmiş gibi mi? En sevdiğiniz kurabiye tarifine fazladan bir yemek kaşığı tereyağı ve iki yumurta sarısı ekleyin ve kurabiyeleri birkaç dakika pişirin.
Daha çıtır bir deneyim havasında mısınız? Kahverengi şekerin çoğunu beyazla değiştirin ve birkaç dakika daha pişirin.
Ve özel beslenme ihtiyacı olan arkadaşlar sizi unutmadık. Herkes kurabiyeleri hak eder. Evet, Noel Baba olmasanız bile.
Vegan kurabiyeler için tereyağı ve çikolata parçalarını süt içermeyen versiyonlarla değiştirin ve bir keten yumurtası yapın (1 yemek kaşığı öğütülmüş keten tohumu + 2.5 yemek kaşığı su).
Glutensiz arkadaşlarımız, unu tapyoka veya patates gibi nişastalı bir alternatifle ve bu nemli kurabiye faktörünü eklemek için biraz ksantan veya guar sakızı ile değiştirebilir.
Spesifik ölçümler ve daha fazla ipucu için şuraya bir göz atın: rehberimiz .
Vites
Yemek pişirmek istediğiniz kadar basit veya zor olabilir. Ancak ne kadar beceri alırsa alsın, bir tava da gerektirir. Ve bir tahta kaşık. Ve bir ölçü kabı. Ve…
Kaptın bu işi. Donanımsız bir mutfak, yanma ve yumuşaklığa karşı savaş için silahlı olmadığınız anlamına gelir.
Mutfağa yeni başlıyorsanız, bazı temel donanıma ihtiyacınız olacak.
tavalar
Yemeğinizin poposunu ısıtmanız gerektiğinde.
- Tencereler.bir dizi alın farklı boy tencereler böylece bazı kaliteli köriler, yahniler, soslar (hah) ve chilis'i kaynatıp sebzelerinizden, yumurtalarınızdan ve 'taters'larınızdan çıldırabilirsiniz.
- Kızartma tavası.Kızarmışsa, muhtemelen buradan geliyordur. Mantarlardan et ziyafetlerine, yapışmaz kızartma tavası yeni en iyi arkadaşın olabilir.
- Wok.Asya mutfağı sevenler asla bir tane olmadan olmamalıdır. En iyi wok'lar için özel bir Çin süpermarketi uğrak noktanız olmalıdır, ancak onlar da mevcuttur internet üzerinden .
Kaseler, bardaklar ve tahtalar
Çünkü yemeğin senin içinde olmadan önce başka bir şeyin içinde olması gerektiğinde.
- Ölçü kabı. ölçün dikkatli olun, çünkü her şeyin fazlası kötü bir şey olabilir.
- Kaseleri karıştırmak.İster sebzeleri birleştiriyor olun, ister turşusu hazırlıyor olun, ister bir fırtına pişiriyor olun, büyük bir sağlam kase katliamı yaratmak için.
- Kevgir.Pişirmenizi boşaltmalısınız - tersi değil. Bunu kullan Patateslerinizi, pirincinizi, makarnanızı veya sebzelerinizi kaynattıktan sonra suyunu çıkarmak için.
- Kesme tahtası.Bir mutfak tezgahının değiştirilmesi çok daha pahalıdır. Sadece verdiğinizden emin olun kesme tahtası her doğrama çılgınlığından sonra iyi bir temizlik.
El mutfak oyuncakları
Kendinize uygun bir spatula bulmanız gerektiğinde.
- Konserve açacağı.Onlar açık kutular . Daha ne söyleyebiliriz?
- Rende.Bazen peyniriniz çok büyüktür ve daha küçük olmasını istersiniz. Binlerce küçük peyniriniz varken neden büyük bir parça peynir yiyorsunuz? Bekle,ne?Yapabilirsin Rende sarımsak ve zencefil de mi?Velezzet turunçgiller? biz varız
- Çırpmak.Bazen ödül için buna değer (üzgünüm). Tomurcuklanan fırıncılar için daha fazlası, çırpma hala marine, sos ve sos yapımında rol oynayabilir.
- Tahta kaşık.Pişirmede hayati önem taşır, ancak kıymayı parçalamak, risottoları karıştırmak ve yiyecekleri birleştirmek için de kullanabilirsiniz. Tahta kaşıklar yine de kokulara tutunma eğilimindedir. Bu nedenle, hafif sarımsak kokulu bir çikolatalı kek istemiyorsanız, birden fazla satın almak iyi bir fikirdir.
- Spatula.Kek hamurlarını ve musları katlayın ve yağın boşalmasını sağlamak için kızarmış yiyecekleri kaldırın - sadece aynı şeyle değil spatula .
- Daldırma blenderi.İşler yeterince duygusal olmadığında, karıştırmak . Minimum çaba, maksimum zzzzzzzzzzzzzzzzsh.
- Patates ezici.Biraz dirsek yağı ekleyin ve ezmek .
- Bıçaklar.'Başka bir şeyi kesen bir şey istiyorum' ifadesinden, kesinlikle şaşırtıcı bir çeşitlilik ortaya çıktı. mutfak bıçakları . Meyve ve sebzelerden büyük et parçalarına kadar her şey için doğru alete sahip olmak için çeşitli boyutlar edinin.
Mutfak bıçaklarının göz korkutucu olabileceğini biliyoruz. Bunları güvenli bir şekilde kullanmak, yemeği hazırladıktan sonra daha önce yaptığınız gibi kabaca aynı sayıda parmağınız olacağı anlamına gelir. İşte nasıl yapılır bıçağından en iyi şekilde yararlan tehlike olmadan.
Paket servisi
HA! Tuzak soru! Senin için paket servisi yok.
Bir mutfakta yolunuzu öğrendikten sonra arkadaşlarınız, aileniz ve kendiniz için neşe ve besin sağlayabileceksiniz. Temel bilgiler kolaydır. Her yemeğin Instagram'lamaması zor kısımdır.
Yemek yapmak yerine fethetmek istediğiniz bir şeyse (ki kim istemez ki?), işte size rehberimiz çivilemek .