Mikser kazanının içine hindistan cevizini ve pudra şekerini ekleyip önce bi elinizle harmanlayın. Sonra içine jokeyi ekleyip mikser de karıştırın. (Palet başlığıyla.)
Kıvamını alan cocoyu dolapta yaklaşık yarım saat dinlendirin. Daha sonra dondurma kaşığıyla toplar çıkarıp, tepsinize dizin.
Bir diğer yandan ise fildişi ve bitter çikolatanızı ayrı ayrı benmari usulü eritin. Coconuzun yarısını beyaz çikolataya (fildişi) bulayın ve tepsiye geri koyun. Bütün cocolara aynı işlemi uygulayın.
Bitter çikolatayı,yağlı kağıttan bir huni yapıp sıkma torbası gibi içine doldurun. Ucunu çok ince bir şekilde kesin ve tepside dizili olan cocoların üzerine rastgele çizgiler atın.
Bu işlemler tamamlandıktan sonra cocoları tekrar dolapta en az yarım saat dinlendirin. Ve servis tabağına alıp soğuk servis edin. Afiyet olsun :)
Frambuaz jole bulamazsanız, reçeli süzüp onun akışkan kıvamınıda kullanabilirsiniz. Ama bu işlemde daha fazla hindistan cevizi kullanmanız gerekir.