Japonların geleneksel yemeği olan Suşilerde en çok beğenilen balık türü mavi yüzgeçli orkinoslar. Tokyo'daki Suşi restoranları her sabah balık pazarlarına gelip burada satılan mavi yüzgeçli orkinoslar için düzenlenen açık arttırmalara katılıyor.
Tokyo'nun ünlü Suşi restoranı Kiyoshi Kimura Tsukiji balık pazarında 230 kiloluk bir orkinos için açık arttırmaya katıldı.Açık arttırma sonucunda iri bir orkinosu 70 bin dolara satın aldı.