1 kg patates
800 gr sucuk
500 gr soğan
3 adet tatlı etli biber
3 adet dolmalık biber
500 gr margarin
4-5 diş sarımsak
2 tatlı kaşığı tane kimyon
2 yemek kaşığı kırmızı tatlı toz biber
1 çay kaşığı kırmızı acı toz biber
2 tatlı kaşığı limon kabuğu rendesi
tuz
Yapılışı; Soğanları soyun, halka halka doğrayın. Biberlerin çekirdeklerini temizleyip aynı şekilde doğrayın. Daha sonra sarımsağı soyun, dövün, kimyon ile karıştırın. Margarini kızdırın ve toz biberi ekleyin. Taze biber ve soğanları ilave edin kavurun. Sarımsağı kimyonu da katıp karıştırın. Azar azar 1/8 lt su ilave ederek tencerenin kapağını kapatıp hepsini hafif ateşte 15-20 dakika pişirin.
Bu arada patatesleri tuzlu suda yumuşayıncaya kadar haşlayın. Sıcakken kabuklarını soyun ve dörde bölün. Sucukların zarını soyup iri parçalara doğrayın. Limon kabuğu rendesi ve patatesleri, iri iri doğradığınız sucuklarla birlikte soğanlı karışıma katın. 2-3 dakika pişirin. Önceden ısıtılmış tabaklara koyup bekletmeden servis yapın.
Malzemeler
1 kg dana kuşbaşı
4 yemek kaşığı sıvı yağ
4 adet soğan
1 yemek kaşığı domates salçası
1 yemek kaşığı un
400ml et suyu
2 çay bardağı beyaz şarap
500 gr domates
1 demet taze soğan
1/2 su bardağı süt kreması, tuz, karabiber
Yapılışı; Eti porsiyon halinde olmak üzere kızgın yağda kızartın. Tuz ve karabiberi ekleyin. Soğanları soyun, şerit şerit kesin ve etlere katıp pembeleştirin.
Kavurduğunuz etlere domates salçasını ve unu ekleyin. Sırasıyla et suyu ve şarabı ilave edin. Ağzı kapalı olarak kısık ateşte 1 saat 15 dakika pişirin.
Diğer tarafta domatesleri soyun, çekirdeklerini çıkarın, küp şeklinde doğrayın. Taze soğanları ayıklayın, yıkayın ve ince ince kesin.
Taze soğan ve kremayı pişme süresinin bitimine 5 dakika kala etlere katın. En son domatesleri koyup, ateşten alın. Patates püresi ile servis yapın.