10 Mayıs 2012 Perşembe
Tahinli Çıtır Üçgenler
Geçen hafta sonu hazırladığım kahvaltı menüsündeki tariflerden birisi Tahinli Çıtır Üçgenler...Gerçekten yapımı çok pratik. Tadı da bir o kadar güzel. Yıllar önce aynı tarifi normal yufkayla da denemişliğim vardı. O da lezzetli bir tarifti.
Tarif için marifetli arkadaşım, Acemi Şef adlı blogun sahibi Esra'ya çok teşekkürler!
Malzemeler:
Baklavalik yufka (3 yaprak yufkadan 5 adet üçgen çıkıyor)
Tahin
Ceviz kırığı
Toz şeker
Üzerine serpmek için pudra şekeri
Yapılışı:
1- Üç yaprak yufkayı düz bir zeminde üst üste koyun(Eğer baklavalık yufkanız daha kalınsa, 2 yaprak da kullanabilirsiniz. Benim kullandığım yufka çok ince olduğu için ben 3 yaprak kullandım.
2- Elinizle ya da fırça yardımı ile yufkanın her yerine tahin sürün.
3- Elinizle yufkanın her yerine toz şeker serpin.
4- Yufkanın her yerine gelişigüzel ceviz kırığı serpin. Yufkayı 5 uzun şerit halinde kesin. Bir uçtan üçgen yaparak katlamaya başlayalım. Üçgen yapa yapa muskayı kapatın(Eğer bu üçgenleri nasıl elde edeceğinizi görmek istiyorsanız Acemi Şef'in bloguna bakabilirsiniz. Esra bu aşamayı da fotoğraflamış).
5- Tepsiye dizdiğiniz muskaları üzerine bir şey sürmeden fırına koyun. 180 derece fırında yufkaların üzerleri pembeleşene dek(10-15 dk) pişirin. Fırına ara ara bakın. Baklava hamuru çok ince olduğu için çok çabuk pişiyor. Aman yanmasın! :)
6- Fırından çıkardıktan sonra soğumasını bekleyip yufkaların üzerine pudra şekeri serpin.
Afiyet olsun!