Koios Ana maddesi soya sütü olan ve özellikle vejetaryenlerin tercih ettiği bir peynir çeşididir.Yağ dengesi oldukça düşük ve protein bazlı bir besin olması diyetisyenlerin listelerinde sıkça yer vermelerini sağlamaktadır. B Vitamini yönünden oldukça zengindir,kolesterol ve kalp rahatsızlıkları olanlar için birebirdir ve et ürünlerinden alınamayan vitaminlerin bu peynirden alınabileceği doğrulanmaktadır.