Tarif Hakkında
Malzemeler:
- 1 su bardağı ılık süt
- 2 su bardağı ılık su
- 1 yemek kaşığı şeker
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 yumurta
- 1 yemek kaşığı kuru maya
- 6 su bardağı un
İç malzemesi için;
- 500gr beyaz peynir (farklı iç malzemesi kullanabilirsiniz)
- Yarım demet maydanoz
Yufkayı yağlamak için;
- 125 gr tereyağı
- Yarım çay bardağı sıvıyağ
Üzerine sürmek için;
- 1 adet yumurta
- Susam
- Çörek otu
Yapılışı :
Öncelikle tarifin hamuru için bir kase içerisine 1 su bardağı ılık süt, 2 su bardağı ılık su, 1 yemek kaşığı şeker, 1 yemek kaşığı kuru maya ekleyin. Ardından maya ile toz şeker eriyene kadar karıştırın. Karışan malzemelerin üzerine 1 adet yumurtayı ekleyip karıştırın.
Karışan sıvı malzemelerin üzerine toplamda 6 su bardağı unun bir kısmını ekleyin. Üzerine 1 tatlı kaşığı tuzu da ilave edip, karıştırın. Kalan unu kontrollü bir şekilde azar azar ilave edip karıştırmaya devam edin. Ele yapışmayan, yumuşak kıvamlı bir hamur elde edin. Hamuru toparlayıp üzerini streç film ile kapatın. Daha sonra 40 dakika oda ısısında mayalandırın.
İç harcı için, 500gr beyaz peyniri, doğranmış yarım demet maydanozu bir kase içerisinde karıştırın. Daha sonra 125 gram yağı eritip üzerine bir çay bardağı sıvı yağ ekleyip karıştırın. Mayalanan hamuru hafif yoğurup havasını alın. Hamuru eşit 10 bezeye bölüp elinizle yuvarlayın. Bezelerden birini tezgah üzerine alıp oklava ile açabildiğiniz kadar açın. Yufka üzerine hiç bir yerinde boşluk kalmayacak şekilde yağ sürün. Yufkaları kare şeklinde katlayın.
Tüm bezeleri aynı şekilde hazırlayın. Daha sonra kare şeklinde hazırlanan bu bezelerden ilk açtığınızı alın. Oklava ile biraz büyütün. Hazırlanan iç harçtan bir kenarına yerleştirip rulo şeklinde sarın. Tüm hamuru bu şekilde hazırlayın. Pişirme kağıdı serili fırın tepsisine börekleri yerleştirin. Uzun rulo şeklindeki böreği üç parmak kalınlığında dilimleyin. Üzerine yumurta sarısı sürün. Susam ve çörek otu ile süsleyin.
190 derecede önceden ısıtılmış fırında böreklerin altı üzeri kızarana kadar pişirin. Böreklerin ilk sıcaklığının çıktıktan sonra servis edin. Afiyet olsun.