Edremit TV’de, İftara Doğru ‘Van Yöresel Yemekleri‘ programında, Mavi Fularlıların Temsilcisi Nuran Demirhan’ın Van Mutfağından tarifini ve sunumunu yaptığı; Acem (Et) Köftesi…
Acem Köftesi Tarifi İçin Malzemeler
500 gr kıyma
1 çay bardağı pirinç
Yarım çay bardağı ince bulgur
1 kg yakın küçük boy patates
1 tane kuru soğan
2 çay kaşığı kekik veya zeytirun
2-3 yemek kaşığı sıvı yağ tuz, karabiber
2 yemek kaşığı salça ince kıyılmış maydanoz
1 yumurta (isteğe bağlı, ben kullanmadım)
Acem Köftesi Tarifi Yapılışı
Kıymayı uygun bir kaba alın, ayıklanmış ve yıkanmış bulguru ve pirinci, rendelenmiş soğanı, 1 çay kaşığı kekik veya zeytirun, tuz ve karabiber ekleyerek hepsi özleşene kadar yoğurun (ne kadar uzun yoğrulursa o kadar iyi olur).
Kıyma harcından küçük parçalar alınır ve yuvarlanır (köfteler patateslerin büyüklüğünde olması lazım). Tencereye sıvı yağ ve salçayı ekleyin biraz kavurun ve 5-6 bardak su ilave edin.
Karabiber, 1 çay kaşığı zeytirun veya kekik ve tuzunu atin.
Patatesleri ve köfteleri ekleyerek kısık ateşte yarım saat kadar pişirin (Köftelerin fazla dağılmaması için fazla karıştırmayın bende köftelerin biraz dağılmıştı).
Afiyet olsun.
Tarif: Nefis Yemek Tarifleri Sitesi
#VanMutfağı #AcemKöftesi #YöreselYemekler