Mocochinchi, kurutulmuş şeftali suyudur ve Bolivya’daki en popüler içeceklerden biridir. Sokak köşelerinde, parklarda ve meydanlarda satın alınabilir. İçecek genellikle chicha ve somo gibi diğer içeceklerin yanında büyük cam kavanozlardan satılır.
Mocochinchi, kurutulmuş bütün şeftali, siyah kuru üzüm, tarçın, su, portakal suyu, limon kabuğu rendesi ve şekerden yapılır. Sıcak bir yaz gününde içilebilecek lezzetli, tatlı ve ferahlatıcı bir içecektir.
Mocochinchi Tarifi
Mocochinchi İçin Gerekli Malzemeler / 4 kişilik
4 su bardağı su
2 büyük şeftali (dilimlenmiş)
1/2 su bardağı kurutulmuş şeftali (mocochinchi kurusu olarak da bilinir)
1/2 su bardağı şeker (daha az veya daha fazla kullanabilirsiniz, tercihinize bağlı)
2-3 çubuk tarçın
4 yemek kaşığı limon suyu
Buz küpleri
Taze nane yaprakları (süslemek için)
Mocochinchi Nasıl Yapılır
Bir tencereye suyu ekleyin ve kaynamaya başlayana kadar ısıtın.
Kaynamaya başladıktan sonra şeftali dilimlerini, kurutulmuş şeftalileri, şeker ve tarçın çubuklarını tencereye ekleyin.
Isıyı kısın ve karışımı yaklaşık 15-20 dakika boyunca hafifçe kaynatın. Şeftalilerin yumuşamasını ve şekerin erimesini sağlayın.
Karışımı ocaktan alın ve soğumaya bırakın.
Soğuduktan sonra, tenceredeki karışımı bir süzgeç yardımıyla süzün ve elde ettiğiniz suyu başka bir kaba alın.
Limon suyunu ekleyin ve karıştırın.
Mocochinchi’yi buzdolabında soğutun.
Servis yaparken, her bir bardağa birkaç buz küpü koyun ve üzerine Mocochinchi dökün.
Taze nane yapraklarıyla süsleyerek servis yapın.
Mocochinchi, Bolivya’da sıcak yaz günlerinde ferahlatıcı bir içecek olarak tüketilir. Şeftali aromasıyla hafif ve tatlı bir içecektir.