Malzemeler
113 gr bitter çikolata
113 gr tereyağı
2 yumurta
125 gr toz şeker
55 gr un
35 gr kakao
2-3 yemek kaşığı damla çikolata
üzeri için;
3-4 yemek kaşığı parça çikolata (pakmaya ısıya dayanıklı bitter parça çikolata kullandım)
1 çay bardağı tuzsuz yer fıstığı
– Tereyağı ve küçük parçalara bölünmüş çikolataları sos tenceresine alarak orta ateşte eriyinceye kadar bekletin ve bütünleşinceye kadar karıştırın. Ocaktan alarak ılınmaya bırakın. Fırını 180 dereceye ayarlayın.
– Yumurta ve şekeri çırpma kabına alarak mikserle iyice çırpın. Soğuyan çikolata karışımını ekleyip çırpmaya devam edin. Un ve kakaoyu ekleyerek karıştırın.
– Hamuru muffin kaplarına paylaştırarak üzerine damla çikolata serpiştirin. Fırında 10-12 dakika pişirip soğumaya bırakın.
– Soğuyunca keklerin ortasında oluşan hafif çukurun içlerini yerfıstığı ile doldurun. Çikolatayı benmari usulü ya da mikrodalgada eriterek kağıttan yapılmış külahın içine doldurun. Keklerin üzerine ince çizgiler oluşturacak şekilde çikolata sıkın. İsterseniz oda sıcaklığında, isterseniz buzdolabında soğuttuktan sonra servis yapın.
Malzemeler
200 gr labne
1 yumurta
1/2 kutu condensed milk (yoğunlaştırılmış süt)
1 paket vanilya
1 tatlı kaşığı mısır nişastası
12 mini amaretti cookie
üzeri için;
80 gr bitter çikolata
Taze frambuaz
Taze böğürtlen
– Fırını 180 dereceye ayarlayın. Labne ve vanilyayı bir kaseye alıp pürüzsüz kıvama gelinceye kadar çırpın. Condensed milk ekleyerek karıştırın. Yumurtayı ekleyerek spatula ile hafifçe çırpın. Son olarak mısır nişastasını ilave edin ve tekrar spatula ile çırpmadan karıştırın.
– Mini muffin kaplarına kağıt yerleştirin ve içlerine birer kurabiye yerleştirin. Karışımı üzerine ekleyin ve fırında 20 dakika pişirin (bu arada kurabiyeler yüzeye çıkıyorlar, sorun değil). Fırından çıkartıp oda sıcaklığına gelmesini bekleyin. Buzdolabında birkaç saat soğutun.
– Bitter çikolatayı eritip yağlı kağıttan yapılmış külah içine doldurun ve cheesecakelerin üzerine çizgiler şeklinde sıkın. Frambuaz ve böğürtlen ile süsleyerek servis yapın.
Şu hazır milföy hamurlarını sanırım tüm hanımlar seviyordur. Çayın yanına şipşak tariferin baş malzemesi milföy ile birçok tatlı yapılsa da, ben en çok tuzlu olarak seviyorum. Annemin yaptığı çekirdekli çubuklar da bunlardan biri işte. Az malzemeli, bol lezzetli çubukların tarifi şöyle:
Malzemeler
6 milföy hamuru
2 yumurta sarısı
1/2 su bardağı ay çekirdeği içi
– Milföy hamurlarını derin dondurucudan çıkartıp yumuşayıncaya kadar bekletin. Fırını 200 dereceye ayarlayın. Hamuru yaklaşık 2 cm kalınlığında şeritler halinde kesin. Her şeridi iki ucundan tutup birbirine ters yöne doğru çevirerek burun.
– Çubukların tüm yüzeyine fırça ile yumurta sarısı sürün. Üzerine bolca ay çekirdeği içi serpiştirip (yada çekirdeğe bulayıp) yağlı kağıt serili fırın tepsisine dizin. Fırında kızarıncaya kadar pişirin. Soğuduktan sonra tepsiden alarak servis yapın.
Artık havalar soğumaya başlayınca, gökyüzüne bakmak durduk yere mutlu etmiyor sanki yaz mevsiminde olduğu gibi. Daha tek düze bir hale geliyor hayat, yapılabilecekler kısıtlı. Böyle zamanlarda evde güzel bir film ayarlayıp izlemek benim için keyifli zaman geçirme seçeneklerinden biridir mesela. Hele bir de elimde bir kupa dolusu çay ve ona eşlik edecek güzel bir lezzet varsa, oooohhh!
Bu tür keyifleri olanlara yani içinde yemek varsa mutluluğu katlananlara bir kurabiye tarifim var şimdi. Ama ne kurabiye! Mis gibi tereyağı kokan, içinde fındık ve üzerindeki çikolata ile damağı şenlendiren cinsten İtalyan kurabiyeleri. Yapımı kolay ve seveceğinizi düşündüğüm bu kurabiyeler, kapalı bir kutu içerisinde de iki hafta kadar taze kalabiliyorlar.
Malzemeler
140 gr fındık ( yada direkt toz fındık kullanabilirsiniz ki sanırım yaklaşık 2 cup ölçüsüne denk geliyor)
140 gr un
1 çay kaşığı kakao
1 paket vanilya
113 gr tereyağı, oda sıcaklığında
100 gr toz şeker
1 yumurta sarısı
60 gr bitter çikolata
– Fındıkları tepsisiye alıp 180 derece fırında ara ara karıştırarak 5 dakika bekletin. Fırından çıkartıp soğumaya bırakın ve mutfak robotunda iyice çekerek un haline getirin. Un ve kakaoyu eleyerek yoğurma kabına alın. Toz fındık ve vanilyayı ekleyip harmanlayın. Tereyağı, şeker, yumurta sarısını da ilave ettikten sonra malzemeler birbiriyle tamamen bütünleşinceye kadar yoğurun (yumuşak bir hamur oluyor ama kıvam için gerekirse un ekleyebilirsiniz).
– Hamuru 3 eşit parçaya ayırıp streç film içine hafif yayarak sarın ve buzdolabında biraz bekletin. İki fırın tepsisine yağlı kağıt serin. Fırını 165 dereceye ayarlayın.
– Hamurdan parçalar kopartıp top şeklinde yuvarlayın ve aralıklı olarak tepsiye dizin. Fırında üzeri hafif kızarıncaya kadar yaklaşık 20 dakika pişirin. Fırından çıkartarak soğumaya bırakın.
– Çikolatayı küçük parçalara bölüp benmari usulü ya da mikrodalgada eritin. Soğuyan kurabiyelerin üzerini erimiş çikolataya batırıp tekrar tepsiye dizin ve çikolata donuncaya kadar bekletin.
Malzemeler
1/2 çay bardağı zeytinyağı
3 yemek kaşığı un
1 (dolu dolu) yemek kaşığı domates salçası
1-1,5 litre kadar sıcak su
Tuz
Taze çekilmiş karabiber
Rendelenmiş kaşar peyniri, maydanoz yada fesleğen
– Zeytinyağını çorba tenceresine alarak ısıtın. Unu ekleyip rengi sararıncaya kadar kavurun. Salçayı ekleyip iyice karıştırın.
– Çırpıcı ile bir yandan karıştırarak sıcak suyu ekleyin. Önce yüksek ateşte, kaynadıktan sonra kısık ateşte yaklaşık 15-20 dakika pişirin. Tuz, karabiber ile tatlandırın.
– Çorbayı kaseye alıp üzerine rendelenmiş kaşar peyniri- kıyılmış maydanoz yada fesleğen serpiştirerek servis yapın.
Malzemeler
1,5 paket petibör bisküvi
100 gr margarin
1,5 çay bardağı süt
1 paket vanilya
3 yemek kaşığı kakao
1,5 çay bardağı toz şeker
üzeri için;
1/2 su bardağı hindistan cevizi
*İsteğe göre fındık, ceviz, doğranmış kuru kayısı, kuru incir, damla çikolata vb.
– Margarini orta ateşte eritin. Sütü ekleyip ocaktan alın. Şeker, vanilya ve kakaoyu ekleyip pürüzsüz bir kıvam alana kadar çırpın.
– Bisküvileri küçük parçalara bölerek ufalayın ve kakaolu karışıma ekleyip karıştırın. Karışımın üzerini örterek 1 saat kadar buzdolabında soğumaya bırakın.
– Hazırladığınız mozaik karışımından tatlı kaşığı yardımı ile parçalar kopartıp avucunuzda yuvarlayın ve top şekli verin. Hindistan cevizini hafif çukur bir kaseye alın. Mozaik toplarını teker teker bolca hindistan cevizine bulayın ve servis tabağına dizerek servis yapıncaya kadar buzdolabında bekletin.