Çıtır çıtır kızarmış patatesler elde etmek her zaman kolay olmayabilir. Neyse ki, birkaç püf noktasıyla herkes evde mükemmel çıtır patatesler yapabilir.
Kızartma yağına sadece bir kaşık eklemek, çıtır patatesler elde etmek için önemli bir adımdır. Fazla yağ, patateslerin kızarmasını engeller ve sağlığımızı olumsuz etkiler. Bununla birlikte, bir tatlı kaşığı elma sirkesi eklemek de patateslerin çıtır çıtır kızarmasını sağlar. Elma sirkesi, yağın sıcaklığını düşürerek patateslerin yavaşça pişmesini sağlar ve aynı zamanda patateslerin rengini korur.
Doğru Şekilde Patatesleri Kesin
Patatesleri ince dilimler halinde kesmek, kızartma sürecini hızlandırır ve daha çıtır bir sonuç elde etmenizi sağlar. Bunun yanı sıra, patatesleri kesmeden önce soğuk suya batırmak da çıtır çıtır patatesler yapmanıza yardımcı olur.
Patatesleri Önceden Haşlayın
Patatesleri önceden haşlamak, kızartma süresini kısaltır ve çıtır patatesler elde etmenizi sağlar. Ancak, haşlama işlemi sırasında patatesleri fazla pişirmemeye dikkat etmek önemlidir. Aksi takdirde patateslerin çıtırlığı kaybolabilir.
İyi Kurulamayı İhmal Etmeyin
Patatesleri kızartmadan önce iyice kurulamak önemlidir. Islak patatesler, yağın sıcaklığını düşürerek patateslerin uzun sürede pişmesine neden olur ve daha az çıtır bir sonuç elde edilir.
Çıtır Çıtır Patates Kızartması Tarifi
Patatesler soyulmadan önce, çamuru yıkayarak temizleyin. Ardından kabuklarını soyun ve istediğiniz şekilde doğrayın. Doğrandıktan sonra suyun içinde bekletmek isterseniz, nişastasından arınması için suya koyabilirsiniz. Doğranan patatesleri süzgeç yardımıyla suyu alarak kâğıt havluyla kurulayın.
Kızgın yağa atın ve 6 ila 7 dakika kızartın. Patateslerin kızarması için yeterli süreyi vermek önemlidir. Ancak çok fazla kızartırsanız, patatesler yanabilir. Kızaran patatesleri ocaktan alın ve 10 dakika soğumaya bırakın.
Yağı tekrar kızdırın ve soğuyan patatesleri yağa atarak iyice kızarana kadar pişirin. Kızaran patatesleri süzgeç yardımıyla yağdan alın ve fazla yağı almak için kağıt havlu üzerine koyun. Patates kızartması servise hazırdır.
Afiyet olsun! Bu tarifle evde kolayca lezzetli çıtır çıtır patatesler yapabilirsiniz. Ancak unutmayın, fazla tuzlu veya yağlı yiyecekler sağlığınız için zararlı olabilir. Bu nedenle, patates kızartması gibi yiyecekleri ölçülü tüketmeye özen gösterin.