Etkinlik Tasarımcısı Bronson van Wyck'in Ustalıkla Stoklanan Bir Bar İçin Temelleri
Archdigest.com’un yeni köşe yazarı, evde mükemmel kokteyller hazırlamak için sahip olması gerekenleri paylaşıyor
Nadiren misafirlerinize bir içki ikram etmek için kötü bir zaman vardır - özellikle de harika bir içecek olduğunda. İyi bir bar, harika bir ev sahibi olmak için çok önemlidir. Bir etkinlik tasarımcısı olarak, özlü içkiler, karıştırıcılar, garnitürler ve aletlerden oluşan bir koleksiyonun eğlencenin baş ağrısının yarısını ortadan kaldırdığını ve bir şapkanın attığı partilere izin verdiğini öğrendim.
Temeller
Her zaman klasik bir Manhattan, margarita veya martini hazırlayın. Bunlar temel unsurlardır: Öğrenin, servis edin, için. Ve sonra hepsini tekrar yapın.
Viski: Bir Manhattan burbon veya çavdar viskisi gerektirir - ben klasik Maker's Mark burbonunu tercih ederim. Küçük parti viskiler gerçekten bir an yaşarken, bu Kentucky standardı benim için faturaya uyuyor.
Tekila: Kokteyl saatine gel, elimde tekila olmadan kendimi yetersiz hissediyorum. Herradura'nın hoş dumanlı bir tadı vardır ve Patron Silver en pürüzsüz margaritayı yapar. Yudumlamak için, belki çikolata dışında başka bir şeyle karıştırılamayacak kadar iyi olan bir şişe Clase Azul alın.
Cin: Barda martininizdeki tadı kadar güzel görünen Hendrick's içiyorum.
Votka: Hepimiz votka'nın bizi güçlü ve zeki yaptığını biliyoruz. Martini için Belvedere veya Ketel One ve Bloodies için Tito’yu öneririm.
Vermut: Martini & Rossi'yi martiniler için ve Dolin'i Manhattans için tavsiye ederim.
Mikserler ve Garnitürler
İçkilerimi temiz severim, ancak bazı insanların biraz soda ihtiyacı vardır. Zencefilli gazoz, tonik ve sodayı erişilebilir tutun ve köpürmeyi sağlamak için küçük, bireysel boyutlu şişeler alın.
İçeceklerinizi taze meyve suları ve canlandırıcı garnitürlerle tamamlayın. Elinizde taze sıkılmış greyfurt suyu, limon ve misket limonu bulundurun.
Martiniimi temiz sevsem de, bazı zeytinler martini yapmanın tek nedeni. Klasik İspanyol zeytinleri en iyisidir; Misafirinizin onları kirletmesi ihtimaline karşı salamurayı sakladığınızdan emin olun.
Bir kokteylde Luxardo kirazlarının varlığı büyülüdür. Bu karanlık, şuruplu mücevherler bir Manhattan, Tom Collins veya eski moda olanı başka bir seviyeye taşıyor. (Vanilyalı dondurmada da harikadırlar, ancak bu başka bir gönderi için.)
Dekantörler, Züccaciye vb.
Barınızı işlevsel, zarif ve hatta biraz da ilginç parçalarla süsleyin (kristal sürahiler, julep bardaklar, özel swizzle çubukları ve eski kokteyl bardakları). Geçen tatil sezonunda pop-up dükkanım için alışveriş yaparken keşfettiğimde bir dizi eski Gucci tilki başlı üzengi bardağı bana uludu. Onları her gördüğümde gülümsüyorum.
Ticaret Araçları
Kokteyl saati işe yaramaz, eğlenceli olmalı. Birkaç önemli araçla miksolojideki zorlukları ortadan kaldırın:
Narenciye Sıkacağı: Elde taşınan bir meyve sıkacağı hayatınızı ve kokteyllerinizi değiştirecek.
Açıcı: Dev bir koç boynuzu, ilginç görünümüyle en sevdiğim şişe açacağıdır, ancak işlevsellik açısından hiçbir şey Orijinal Tavşan'ı yenemez.
Buz: Eğlenceye dalın ve daha fazla buz almak için dondurucuya gitmeyin. Buz kovasını büyük boy küplerle doldurun - bunlar içeceklerde daha iyi görünür ve yavaşça erir.
Kokteyl sallayıcısı: Çalkalayıcım, Birinci Dünya Savaşı'ndan kalma bir top mermisi. Sizinki Somme Muharebesine atıfta bulunmasa bile, bir kokteyl çalkalayıcı bir konuşma parçası ve mükemmel bir şekilde karıştırılmış bir karışımın anahtarı olabilir.
Ekstra kredi
En iyi barı yaratmak istiyorsanız, şu malzemeleri hazır bulundurun:
St-Germain
Mezcal
Domaine de Canton
Portakal acıları