füme ördek göğsüne bayılıyorum. öyle böyle birkaç salatam var kendisiyle. bu geçtiğimiz Cumartesi de bir varyasyon daha yaptım.
soğanları incecik salata doğrayacaksın. biraz şeker biraz da pirinç sirkesiyle karıştıracaksın. bu arada kuş üzümlerini sıcak su ve yine pirinç sirkesiyle yarım saat önceden ıslatmış olacaksın. o üzümlerden soğana katacaksın. kütür kütür Amasya elmalarından da dilimleyip, karıştıracaksın. tabii incecik dilimlenmiş füme ördeği de. aynı kabın bir kenarında kuzu kulaklarını ufak bir tuz ilavesi ile diğer malzemeden sızan sosla az/kuru soslayacaksın.
hepsini tabaklayıp, üstüne değirmen karabiber ve bol sızma zeytinyağı ile bitireceksin.
afiyetle yiyeceksin. biz öyle yaptık.