Bol lif içeriğiyle sağlıklı ve besleyici olan brokolinin tüketmesi en keyifli hallerinden biri de, brokoli çorbası! Salatası, yoğurtlusu vs. ile de çok lezzetli olan brokolinin bir de çorbasını denemelisin. Üstelik vegan süt tercihiyle vegan brokoli çorbasına ne dersin? İşte bizim vegan brokoli çorbası tarifimiz:
Brokoli Çorbası Malzemeleri
- 1 kilo brokoli
- 1 adet büyük boy patates
- 1 adet soğan
- 2-3 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 su bardağı badem veya hindistan cevizi sütü
- 4 su bardağı su
- Karabiber
- Tuz
Brokoli Çorbası Nasıl Yapılır?
Tüm sebzeleri ayıklayıp temizledikten sonra çorbayı yapmaya başlıyoruz. Patates ve soğanları brokoli çiçeklerine oranla biraz daha küçük doğra. Tencereye zeytinyağını koyduktan sonra önce soğanları birkaç dakika sotele, sonra da patatesleri ekleyip onları da biraz sotele. En son brokoliyi katıp birkaç dakika da brokolileri soteledikten sonra tencereye süt ve suyu ekleyip kaynayana kadar bekle. Kaynadıktan sonra karabiber ve tuz ekleyip altını kıs ve patatesler tamamen yumuşayana kadar kısık ateşte kaynatmaya devam et. Tüm malzemelerini el blenderı ile çorba kıvamına getir ve bu kıvamda yaklaşık 10 dakika daha kısık ateşte kaynat. Ve çorban hazır! Servis kasesine aldıktan sonra üzerine biraz limon sıkabilirsin.
Afiyet olsun!