Cheesecake son dönemlerin en favori tatlılarından. Genellikle sade dolguyla yapılan cheesecake'ler üzerine eklenen jöleler ve soslarla lezzetlendiriliyor. Bu tarif ise biraz farklı. Meyve lezzeti peynirli kremasının kendisinden geliyor. Üstelik yapımı da oldukça pratik. Siz de evde yapmak isterseniz işte yaban mersinli cheesecake için gerekli malzemeler ve yapılış aşamaları...
- Fırında
- 4 - 6 Kişilik
- 30-60 dk
Yapımı için malzemeler
Tabanı için:
- 2 paket tahıllı bisküvi
- 110 gram tereyağı
Peynirli dolgusu için:
- 600 gram labne peyniri
- 200 mililitre krema
- 1 su bardağı toz şeker
- 2 adet yumurta
- 3 yemek kaşığı nişasta
- 3 yemek kaşığı un
- 1 paket vanilin
- 1,5 su bardağı dondurulmuş yaban mersini
Süslemek için:
- 1 avuç taze yaban mersini
Yaban mersinli cheesecake tarifi Nasıl yapılır?
Kelepçeli kek kalıbının tabanını pişirme kağıdı ile kaplayın. Kenarlardan fazlalıkları kesin.
Kalıbın etrafını tam saracak uzunlukta bir parça alüminyum folyo kesin.
Folyoyu kalıbın yüksekliğinde 3 kat katlayın ve kalıbın etrafına sarın.
Bisküvileri mutfak robotundan geçirin.
Tereyağını bir tavada çok kızdırmadan eritip bisküvilere ekleyin ve karıştırın.
Bu karışımı kek kalıbına aktarın ve kaşığın arkasıyla sıkıca bastırarak güzelce yerleştirin.
Tabanı donması için buzdolabına kaldırın.
Fırını 140 dereceye ayarlayıp ısıtmaya başlayın.
Fırının tabanına bir kase içinde su koyup buhar olmasını sağlayın.
Fırın ısınırken labneye kremayı ekleyin ve 1 dakika kadar çırpın.
İçine şekeri ekleyip çırpmaya devam edin.
Ardından çırpmayı sürdürerek yumurtaları teker teker ilave edin.
Unu, nişastayı ve vanilyayı da ekleyip karıştırın.
Dondurulmuş yaban mersinini robotta çekin ve kremaya ekleyin.
Karıştırdığınız kremayı kek kalıbındaki bisküvili tabanın üzerine dökün.
Tabanını tezgaha bir-iki kez vurup hava kabarcıklarını çıkardıktan sonra cheesecake'i fırına verin.
1 saat pişirdikten sonra fırının kapağını aralayın. Cheesecake'i dışarı çıkarmadan 1 saat soğumaya bırakın.
Ardından buzdolabına kaldırdığınız cheesecake'i en az 4 saat burada dinlendirdikten sonra kalıptan çıkarın.
Üzerini taze yaban mersinleriyle süsleyip servis edin. Afiyet olsun...