- Ayrıntılar
- Kolaylezzet tarafından yazıldı.
- 12 Şubat 2013 tarihinde yayınlandı.
- Gösterim: 6562
MAYALI PIRASALI BÖREK
Malzemeler
1 yumurta
Yarım paket yaş maya
1 çay bardağı sıvıyağ
1 su bardağı ılık su
1 tatlı kaşığı tuz
1 tatlı kaşığı şeker
4-4,5 bardak un
İçi için: Yarım kg pırasa ve 1 su bardağı lor peyniri
Ara katlar için: 150 gr yumuşamış tereyağı
MAYALI PIRASALI BÖREK TARİFİ
İç: Pırasalar iyice yıkanır ve küçük küçük doğranır. 1-2 yemek kaşığı sıvıyağda hafifçe öldürülür. Tuz, karabiber katılır. Ilındıktan sonra içersine lor peyniri konulur ve karıştırılır.
Unun ortası havuz gibi açılır. Mayanın üstüne şeker eklenip ılık su ile önce maya ezilir. Yumurta sıvıyağ ve tuz eklenerek ele yapışmayan bir hamur elde edilir.
Hamur yarım saat kadar mayalanmaya bırakılır. Hamur 6 eşit bezeye bölünür.
Her bir beze tabak büyüklüğünde açılır, aralarına yumuşamış tereyağı sürülür ve üç beze üst üste yerleştirilir. En üsttekine yağ sürülmez. Karşılıklı kenarları kapatılır.
Hamur tekrar açılarak tepsi büyüklüğüne getirilir ve yağlanmış fırın tepsisine yerleştirilir. Pırasalı lorlu karışım düzgünce yufkaların üzerine yerleştirilir.
Diğer üç bezeye de aynı işlem uygulanarak pırasalı lorlu karışımın üstüne kapatılır. Börek karelere ayrılır. Üzerine çırpılmış yumurta sürülür. Mayalı Pırasalı Börek 180 derecede önceden ısıtılmış fırında pişirilir.