Edelpilz, genellikle Danimarka Mavi Peyniri (Danablu) ile karşılaştırılan bir Alman mavi peyniridir. Peynir inek sütünden yapılır ve %22 yağ içeriğine sahiptir. Kabuğu yumuşaktır ve altındaki doku yarı yumuşak ve kremsidir.
Aromalar ve tatlar güçlü, tuzlu ve hafif baharatlıdır. Edelpilz, graten yemeklerinin üzerinde eritmek veya balık, et ve sebzelerin yanı sıra soslar ve soslar için bir dolgu olarak harikadır. Dornfelder gibi güçlü kırmızı şaraplarla veya Alsace’den Pinot Gris gibi artık tatlılığa sahip beyaz şaraplarla eşleştirmeniz önerilir.