Kabartma tozu
Kabartma tozu, karbonat veya bikarbonat ve bir zayıf asit karışımı kuru kimyasal bir mayalandırma maddesidir. Kabartma tozu pişirilen gıdaların hacmini arttırmak ve hafifletmek için kullanılmaktadır. Toz, karbondioksit gazını sulu bir hamur ile karışmasıyla veya bir asit-baz reaksiyonu yoluyla hamur haline getirerek ıslak karışımdaki kabarcıkların genleşmesini ve böylelikle karışımın şişmesini sağlar.
Dış bağlantılar[değiştir | kaynağı değiştir]
|Wikimedia Commons'ta Kabartma tozu ile ilgili medyaları bulabilirsiniz.|
- Cook's Thesaurus: Leavens Descriptions of various chemical leavening agents and substitutions.
- Baking Powder Contains list of aluminum-free baking powders available in the US.
|Yiyecek ya da içecek ile ilgili bu madde bir taslaktır. Madde içeriğini geliştirerek Vikipedi'ye katkıda bulunabilirsiniz.|