DE PERE – Matt Lutsey, “15 Eylül’de ön sipariş almaya başladık ve bugün tüm hindilerimizi sattık” dedi.
Lutsey ona sahip Waseda Çiftlikleri Baileys limanında, De Pere’de bir pazar var. Şükran Günü hindileri söz konusu olduğunda piyasa trendlerini biliyor. Dükkanı doğrudan batı Wisconsin’deki çiftliklerden ve Minnesota’nın bazı bölgelerinden sipariş veriyor. Lutsey, sezon için talebi tahmin etmeye çalışırken bunun her zaman bir kumar olduğunu söylüyor.
Lutsey, “Geçen yılın nasıl olduğuna göre doğru miktarı sipariş etmeye çalışıyoruz, ancak her yıl farklı bir yıl” dedi.
Ludsey, son birkaç yıldır Şükran Günü’nü çevreleyen trendlerden birinin fiyatla ilgili olmadığını, bunun yerine insanların tatil ruhuna girmeye başladıkları zaman olduğunu söylüyor.
Lutsey, “Bu yıl her zamankinden daha fazla planlama yaptık.” Dedi.
Başka bir eğilimin de, insanların ülke tavuklarını rezerve edip kendilerine sevk ettirdikleri çevrimiçi satışlara yönelik yüksek talep olduğunu söyledi.
Tüketicilerin bu yıl odaklanacağı konulardan biri de fiyat. Lutsey, fiyat artışının tedarik zincirinden geçen bir şey olduğunu söylüyor.
Lutsey, “İster yem fiyatları, civciv fiyatları, ister çiftlikteki emek olsun, hattaki herkesin girdileri nedeniyle fiyatlar kesinlikle yükseldi.” Dedi.
Yerel olarak, daha birçok bakkal Şükran Günü boyunca bütün hindiler için fırsatlar sunuyor. Meijer şu anda hindiyi minimum satın alma işleminden sonra pound başına 55 sente sunuyor.
Bölgedeki birçok ulusal zincir, belirli bir minimum satın alma veya indirim kartına dayalı özel indirimler sunmaktadır.
“Gıda öncüsü. Tutkulu baş belası. Kahve fanatiği. Genel analist. Sertifikalı içerik yaratıcısı. Yaşam boyu müzik uzmanı. Alkol uzmanı.”