Yeşil mercimek çorbası, yeşil mercimek, soğan, salça, yağ, su ve baharatlarla yapılan, pratik ve lezzetli bir çorbadır. Özellikle kış aylarında sıkça tüketilen yeşil mercimek çorbası, bağışıklık sistemini güçlendirmeye yardımcı olur.
Malzemeler:
- 1 su bardağı yeşil mercimek
- 1 adet kuru soğan
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 1 yemek kaşığı biber salçası
- 1 yemek kaşığı sıvı yağ
- 4 su bardağı sıcak su
- Tuz, karabiber
- İsteğe bağlı: 1/2 su bardağı erişte
Yapılışı:
- Öncesinde Yeşil mercimekleri iyice yıkayıp süzün.
- Sonra Soğanı ince ince doğrayın.
- Ardından Bir tencereye sıvı yağı koyun ve soğanları kavurun.
- Soğanlar yumuşadıktan sonra salçaları ekleyin ve kavurun.
- Kavrulan salçaların üzerine yeşil mercimekleri ekleyin ve karıştırın.
- Üzerine sıcak suyu ekleyin ve tencerenin kapağını kapatın.
- Mercimekler yumuşayana kadar pişirin.
- Pişen mercimeklerin üzerine tuz ve karabiber ekleyin.
- İsteğe bağlı olarak erişte ekleyip karıştırın.
- Çorbayı sıcak olarak servis edin.
Afiyet olsun!
Püf noktaları:
- Yeşil mercimekleri önceden ıslatmanız, pişirme süresini kısaltacaktır.
- Çorbanın kıvamını ayarlamak için sıcak su ekleyebilirsiniz.
- Çorbanın lezzetini artırmak için içerisine 1 diş sarımsak ekleyebilirsiniz.
- Çorbayı süzme yaparak daha pürüzsüz bir kıvam elde edebilirsiniz.
Yeşil mercimek, besin değeri açısından oldukça zengin bir bakliyat türüdür.
Protein, lif, vitaminler ve mineraller açısından zengin bir kaynak olmasının yanı sıra düşük yağ ve kalori içeriğiyle de dikkat çeker. Glutene hassasiyeti olan müşteriler için ideal bir besin olabilir.
Yeşil mercimek, kırmızı mercimekten daha küçük ve yeşil renklidir. Daha sert bir yapıya sahip olduğu için pişirme süresi kırmızı mercimekten daha uzundur. Yeşil mercimek, protein, lif, demir, magnezyum, fosfor ve çinko gibi mineraller açısından zengin bir besin kaynağıdır. Ayrıca, B vitaminleri ve folat içeriği de yüksektir.
Yeşil mercimek, çeşitli yemeklerde ve çorbalarda kullanılabilen bir besin maddesidir. Mercimek, ayrıca salatalarda ve mezelerde de kullanılmaktadır.
Yeşil mercimek, sağlıklı bir beslenme için önemli bir besin kaynağıdır. Düzenli olarak yeşil mercimek tüketmek, kalp ve damar sağlığını, sindirim sistemini ve bağışıklık sistemini güçlendirmeye yardımcı olmaktadır.
Yeşil mercimek alırken, tanelerinin iri ve parlak olmasına dikkat etmelisiniz. Mümkünse, organik yeşil mercimek satın almaya özen gösterin. Yeşil mercimeği hava almayan bir kapta, serin ve kuru bir yerde saklayabilirsiniz.
Yeşil mercimek, diyet yapanlar için de ideal bir besin kaynağıdır. Düşük kalorili ve yüksek lif içeriği sayesinde, uzun süre tok kalmanızı sağlar. Yeşil mercimek, ayrıca diyetlerde kilo vermenize yardımcı olabilecek protein ve diğer besinleri de içerir.