Közlenmiş Patlıcanlı Köfte Tarifi yazımızda közlediğiniz patlıcanların kabuklarını soyup içlerine kaşar dilimlere koyduktan sonra kıyma karışımla kapatıp köfte haline getireceğiniz, domates soslu fırında pişen çok lezzetli Közlenmiş Patlıcanlı Köfte Tarifi yazdık.
Közlenmiş Patlıcanlı Köfte Yapımı
Malzemeler
- 6 adet orta boy patlıcan
- 1,5 kilo orta yağlı dana kıyma
- 1 adet yumurta
- 1 adet kuru soğan
- Yarım demet maydanoz
- 300 gram kaşar peyniri + 150 gram kaşar peyniri
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 yemek kaşığı tuz
Sosu için malzemeler
- 7 adet domates
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 yemek kaşığı sıvı yağ
Hazırlanışı
6 adet orta boy patlıcana bıçakla birkaç delik açıp ocağın üstünde közleyin. Közlediğiniz patlıcanların kabuklarını soyun. Patlıcan içlerinin ortasını biraz açın. 300 gram kaşar peynirini içene girecek şekilde uzun dilimler halinde doğrayın ve içlerine ikişer kaşar dilimi koyun.
Geniş bir cam kabın içine 1 adet kuru soğanı rendeleyin. Yarım demet maydanozu ince ince doğrayın ve ilave edin. 1 adet yumurta kırın. 1,5 kilo orta yağlı dana kıyma ekleyin. 1 çay kaşığı karabiber ve 1 yemek kaşığı tuz ekleyip iyice yoğurun.
Yoğurduğunuz kıymalı harçtan büyük parçalar alıp içine patlıcanları tek tek koyup kapatın. Fırın tepsisini biraz sıvı yağ ile yağlayın. İçine 6 tane hazırladığınız patlıcanlı köfteleri dizin. Kalan kıymalı harcı normal köfte yapabilirsiniz. Patlıcanlı köftelerin üzerine hazırladığınız sosu dökün. Biraz daha sıvı yağ dökün.
Sosu için 7 adet domatesi bir kabın içine rendeleyin, kabuklarını rendelemeyin. Rendelenmiş domatesleri geniş bir tavaya dökün ve ocakta pişirmeye alın. İçine 1 çay kaşığı tuz ve 1 yemek kaşığı sıvı yağ ekleyip karıştırın. Hafif kaynadıktan sonra ocağın altını kapatın.
200 derecelik fırında 40-45 dakika kadar pişirin. Pişmesine 5-10 dakika kala fırını açın ve köftelerin üzerine 150 gram kadar rendelenmiş kaşar peyniri serpin. Fırını kapayın ve peynirler eriyene kadar pişirin. Piştikten sonra hemen servis edin.
Dilek Naide Kıvılcım’ın videosundan yardım alınmıştır.