MERCİMEKLİ PAZI DOLMASI İÇİN GEREKEN MALZEMELER :
1 bağ pazı.
1 su bardağı kırmızı mercimek.
2 adet yeşil soğan.
5-6 dal maydanoz.
1 çay bardağı bulgur.
sıvı yağ.
kimyon.
100 gram rendelenmiş kaşar peyniri.
kara biber.
tuz.
2 adet domates.
2 diş sarımsak.
1 kâse yoğurt.
MERCİMEKLİ PAZI DOLMASININ YAPILIŞI :
Mercimekleri bir tencereye koyun ve üzerini örtecek kadar su ilave dip pişmeye bırakın. Mercimekler pişince bulguru ilave edip yeşil soğanları, maydanozu ince ince doğrayın, tuzu, kara biberi, kimyonu ve sıvı yağı koyup karıştırın ve demlenmesi için soğumaya bırakın. Ayrı bir kapta su kaynatın pazıları bu suya 1 dakika kadar bırakıp alın ve soğuk suya koyun yine 1 dakika bekledikten sonra çıkarıp suyunu süzün ve saplarını kesin. Demlenmeye bıraktığınız harçtan yaprakların içine koyarak sarın. Bir fırın tepsisini yağlayın ve pazı dolmalarını bu tepsiye dizin üzerine rendelenmiş kaşar peynirini serpin ve 180 dereceye ısıtılmış fırına koyun. Bir kaba domateslerin kabuklarını soyduktan sonra doğrayın içine sarımsakları rendeleyin ve biraz kaynatın. Pazı dolmaları pişmişse fırından alın.ve servis tabağına koyun tabağın bir tarafına yaptığınız domates sosunu, diğer tarafına yoğurt koyarak servis edin.