Bugün Cuma, havayı biraz yumuşatmaya çalışalım, olur mu? Buzzfeed yemek adamlarından biri olan Pernell Quilon, Florence Pugh’un tzatziki tarifini bozdu ve bu çok kolay, neden iletmeyeyim diye düşündüm. Genellikle tzatziki’yi daha çok yaz tarifleriyle ilişkilendiririm, ancak günlerimiz henüz burada, So Cal’da 80’lerin sonlarında geçiyor, bu yüzden sanırım zihinsel olarak hala yaz aylarında bir ayağım var.
Her neyse, çoğunuzun bildiği gibi, Florence iyi bir ev aşçısıdır ve yemek tariflerinin çoğunu güzel mutfağından YouTube’a gönderir. Bu tarif sadece altı dakika, yani Flo iddiaları ve çoğu muhtemelen mutfağınızda bulunan altı malzemeyi alır. Size Buzzfeed dökümünü vereceğim ve aşağıda Florence’ın videosunu yayınlayacağım.
İşte tzatziki için ihtiyacınız olan altı malzeme: tam yağlı Yunan yoğurdu, salatalık, zeytinyağı, sarımsak, tuz, karabiber. Aletlere gelince, tek ihtiyacınız olan bir rende ve hepsini karıştırmak için bir kase. Zaten tuz, karabiber ve zeytinyağınız varsa, kendi tzatziki’nizi yapmanın toplam maliyeti 5 doların altındadır. Aldığım Yunan yoğurdu küçüktü, bu yüzden aşağıdaki malzemelerin iki kişiyi tatmin edebileceğini söyleyebilirim. Bu, elbette, kolayca genişletilebilir.
ADIM 1: İlk önce yoğurdunuzu bir kaseye boşaltarak başlayın.
ADIM 2: Ardından, yoğurda bol miktarda zeytinyağı ekleyin.
ADIM #3: Biraz tuz ve bolca biber ekleyin.
ADIM #4: Salatalığın bir kısmını kesin, çünkü önceden salamura edilmiş dereotu kullanmayacağız – tek ihtiyacınız olan yaklaşık altı inç! Kestiğiniz salatalığı doğrudan yoğurt, yağ, tuz ve karabiber karışımınıza rendeleyin.
ADIM #5: Beğeninize bağlı olarak 1-3 diş sarımsak alın ve rendenizin en ince tarafıyla, güvenli bir şekilde devam edemeyecek duruma gelene kadar doğrudan kaseye rendeleyin.
ADIM #6: Son olarak hepsini karıştırın
İşte notlarım: Florence, tzatziki için tam yağlı yoğurtta oldukça ısrarcı. Yunan değilim, bunu açıkça belirteyim, ama daha önce yağsız yoğurtla tzatziki yaptım. Florence aşağıdaki videosunda bana kızacağını söylüyor ama sanırım halledeceğiz. Bu bir daldırma, sos değil, bu nedenle pişirme sırasında nişastaları kaplamak için yağa ihtiyacı yok. Bu bir tat faktörü meselesi. Daha keskin yapmak için yağsız buldum. Bunu ayrıca tam yağlı sade yoğurt bulmakta zorlandığım için de belirtiyorum, tbh. Her neyse, sen yap. Pernell, bunu yaparken malzeme miktarlarıyla oynuyor ve siz de yapmalısınız. Başlamak için hafif gidin ve ihtiyacınız varsa daha fazlasını ekleyin. Ne kadar istediğinizi bilene kadar tuzu, biberi ve sarımsağı geri çekin. Tzatziki’nin güzelliği, yumuşak ve lezzetin evliliğidir. Tekme atmalı ama dilinize değdiği anda sizi yumruklamamalı. Ayrıca Hekate notu: Her zaman bir limonu elinizin altında bulundurun. Bu tuz veya sarımsakla çok ağırlaşırsanız, dengelemek için bir limon suyu verin. Diğeri ise Flo ve Pernell salatalık ve sarımsağı rendelemekten bahsediyor. Rendelemenin karın ağrısı ve tırnaklarında cehennem olduğunu biliyorum ama bunu burada yapmak istiyorsun. Parçaların tatları karıştırmaya karşı çalıştığını görüyorum. Oh, ve bir uyarı: Makalede, Pernell, kilerinizde zeytinyağı, tuz ve biber varsa bunun sadece 5 dolara mal olduğunu söyledi. Bunu yapmazsanız, petrolünüzün ne kadar iyi olduğuna bağlı olarak bu 20 dolara daha yakındır.
Şimdi muhteşem küçük keskin tzatziki’niz olduğuna göre, onu ne giyersiniz? Florence ve Pernell’in bahsettiği gibi, çok fazla şeyle gider. Crudité, balık, çiğ veya kavrulmuş sebzeler, patates kızartması deneyin. Tüccar Joes, Gyro dilimleri satıyor, biraz pide ekmeği, kırmızı soğan, domates ve marulla güzel bir küçük sandviç hazırlıyor. Pernell bir salata önerdi, ağır bir daldırma ama belki ağır bir ruffage ile çalışabilir. Vejetaryen pizza, içine daldırıldığında harika bir tada sahiptir. Yukarıdaki tarif iki kişilik, ki bu iyi. Tzatziki uzun sürmez. Her zaman biraz dışarı atıyorum ve bu kalbimi kırıyor.
Aman tanrım, neredeyse en önemli kısmı unutuyordum! Flo’nun size aşağıda göstereceği gibi, karıştırmayı bitirdiğinizde tzatziki kasesini kaldırmanız ve bir daire içinde dans etmeniz gerekiyor. Bu, Salatalık Tanrıçasının kutsamasını çağrıştırır, aksi takdirde yoğurt pıhtılaşır… ya da efsane böyle gider 😉.
Fotoğraf kredisi: Avalon Red, YouTube ve Instagram
Kaynak : https://www.celebitchy.com/784319/florence_pughs_easy_tzatziki_recipe_is_just_six_ingredients/