Bir tencereye 4 yemek kaşığı zeytinyağını koyup kızdırın ve etleri tencereye koyup sürekli karıştırarak 7-8 dakika kadar pişirin. Doğradığınız soğanları ilave edip sürekli karıştırarak 2 dakika kadar kavurun.
Salçayı da ekleyerek 5 dakika daha kavurun. Tuz ve karabiberi serpiştirin.
Etlerin üzerini 4 parmak geçecek kadar sıcak su ilave edin ve orta ısılı ateşte, etler iyice yumuşayıncaya kadar, yaklaşık 1-1,5 saat pişirin. ( Bu işlemi düdüklü tencerede daha kısa sürede yapabilirsiniz.)
Patatesli beşamel için, bir başka tencereye ya da derin bir tavaya 4 yemek kaşığı zeytinyağını koyun. Yağ kızar kızmaz unu ilave edin ve sürekli karıştırarak un köpük köpük olup hafifçe sararıncaya kadar, 1-2 dakika kavurun.
Sütü azar azar ekleyin ve karıştırmaya devam edin. Süt kaynamaya başlayınca altını kısın. Şimdi haşlanmış ve rendelenmiş patatesi, sürekli ve hızla karıştırarak 5 dakika pişirip ocaktan alın.
Patatesli beşamel sosu servis tabağının altına yayın. Üzerine etleri sosuyla beraber gezdirin. Servise sunun.