Ali Paşa Kebabı Nasil Yapılır
Kemiksiz kuşbaşı doğranmış eti 50gr margarin ile
bir tencereye alıp sote edin.
Et suyunu salıp çekince de yarım ay doğradığınız
soğanları ilave edin, ölsünler.
Kabuksuz doğradığınız domatesi ve baharatı karıştırın.
1-2 dk sonra sıcak suyu dökün, kapağını
kapatıp kısık ateşte 1,5saat kaynatın.
Et suyunu çekince kıyılmış maydanoz ekleyip ocaktan indirin.
Yufkaları ikişerli olmak üzere çift çift tezgaha yayın.
Aralarına margarin sürün, bunları katlayıp kare
şekli verin ve ortalarına etli karışımdan pay edip bohça
şeklinde de kapatın. Hazırladığınız bohçaları
yağlı tepsiye aralıklı dizin ve üzerlerine sıvıyağ sürün.
160-170derede kızarana kadar pişirin.
Malzemesi
2 bardak su
12 adet baklava yufkası
maydanoz
tuz
karabiber
1 kg koyun eti
5 adet soğan
2 adet domates
120 gr margarin
4 kaşık sıvıyağ