Beyaz çikolata, bir şeker, kakao yağı, süt ürünleri, vanilya ve lesitin adı verilen yağlı bir madde ile yapılır. Teknik olarak, beyaz çikolata bir çikolata değildir ve gerçekten de tadı gibi değildir – çünkü çikolata katılar içermez. Kakao çekirdeği baklalarından çıkarıldığında, fermente edilmiş, kurutulmuş, kavrulmuş, çatlamış ve kabukları atılmışsa, nex bir sonuçtur. Çikolata uçları, çikolata likörü adı verilen bir macun içerisine öğütülür. Çikolata likörü, lezzet veren kakao katılarına ve yağ olan kakao yağına ayrılabilir. Beyaz çikolata özlü kakao yağı içerse de, gerçek çikolatayı tanımlayan bileşenlerden yoksundur..