Bu Hoppin ‘John tarifi, yumuşayana kadar jambon ve sebzelerle kaynatılmış, daha sonra pirinç üzerine servis edilen siyah gözlü bezelyedir. Lezzetle dolu klasik bir Güney tarifi ve yeni yılda bol şans getireceği söyleniyor!
Kara gözlü bezelyelerin yeni yılda bol şans ve refah getirdiği yaygın bir inanıştır. Her yıl 1 Ocak’ta yavaş pişirilmiş siyah gözlü bezelye veya bu Hoppin ‘John yapıyorum ve her zaman mısır ekmeği servis ediyorum.
Hoppin ‘John, yapımı kolay, ucuz, lezzetli ve sembolik anlamı olan geleneksel bir yemektir. Sık sık yeni bir yılın başında sunulsa da, bu rahat yemeği tüm yıl boyunca servis ediyorum, sadece bu kadar iyi.
Neden Hoppin ‘John deniyor?
Bu yemeğin adının kökenleri bilinmemektedir. Pek çok insan, ismin, kurutulmuş bezelye anlamına gelen Fransızca “pois pigeons” teriminden bir türetildiğini düşünüyor. Diğerleri bunun, insanların yemeğin tadına bakma beklentisiyle masanın etrafında zıplamasından kaynaklandığını düşünüyor.
Hoppin ‘John’u nasıl yaparsın?
Tencerede soğan, biber ve kerevizi yumuşayana kadar pişirmeye başlayın. Tencereye sarımsak ve doğranmış jambon veya jambon ekleyin. Biraz baharat ekleyin, ardından börülce ve tavuk suyu ekleyin. Yaklaşık bir saat veya bezelye yumuşayana kadar pişirin. Taze otları karıştırın, ardından eti jambon dizinden çıkarın ve eti tencereye geri koyun. Buharda pişirilmiş pirinç üzerine servis yapın ve tadını çıkarın!
Mükemmel yemek için ipuçları
- Bezelyeleri bu yemeğe eklemeden önce ıslatmanıza gerek yoktur. Onları ıslatmayı tercih ederseniz, bunun pişirme süresini kısaltabileceğini unutmayın. Pişirmeden önce bezelyelerinizi yıkadığınızdan emin olun.
- Pişirme süreniz bezelyenizin tazeliğine göre değişebilir. Tipik kuru bezelyelerin yumuşaması yaklaşık bir saat sürerken, 45 dakika kadar kısa veya iki saat kadar uzun sürebilir.
- Nihai yemek için Hoppin ‘John’unuzu kara lahana ve mısır ekmeği ile servis edin.
- Bu yemek buzdolabında 4 güne kadar taze kalır. Bezelye ve pilavınızı 2 aya kadar dondurabilirsiniz.
Kara gözlü bezelye Yılbaşı Günü neden şanslı?
Yeni yılda zenginliği temsil eden kuru bezelyenin biraz madeni paraya benzediği düşünülmektedir. Başka bir inanışa göre bezelye pişirilirken şiştiğinden, zenginlik ve servetin genişlemesinin bir temsilidir. Bu yemek tipik olarak sarı rengin altını temsil ettiği mısır ekmeği ve paranın rengi olan yeşillerle servis edilir.
Lezzet Varyasyonları
Bu, Hoppin ‘John’un oldukça geleneksel bir versiyonu olsa da, malzemeleri zevkinize göre kolayca özelleştirebilirsiniz.
- Protein: Bir jambonun en iyi tadı verdiğini görüyorum, ancak aynı zamanda jambon kemiği, doğranmış jambon, tütsülenmiş sosis ve hatta domuz pastırması da kullanabilirsiniz.
- Bezelye: Bazı insanlar börülce yerine kırmızı börülce kullanır. Bir tutamda farklı türde bir kuru fasulye kullanabilirsiniz.
- Sebzeler: Karışıma kırmızı dolmalık biber veya bir kutu doğranmış domates gibi başka sebzeler eklemekten çekinmeyin.
Bu Hoppin ‘John, yıla başlamanın en iyi yolu! Dumanlı et ve kremalı bezelye kombinasyonu ile yanlış gidemezsin.
Denenecek daha fazla güney yemeği
Hoppin ‘John Videosu
Zıplayan John
Bu Hoppin ‘John tarifi, yumuşayana kadar jambon ve sebzelerle kaynatılmış, daha sonra pirinç üzerine servis edilen siyah gözlü bezelyedir. Lezzetle dolu klasik bir Güney tarifi ve yeni yılda bol şans getireceği söyleniyor!
Malzemeler
- 2 yemek kaşığı Tereyağı
- 3/4 Fincan soğan ince doğranmış
- 3/4 Fincan kereviz ince doğranmış
- 1 yeşil dolmalık biber çekirdekli, tohumlu ve ince doğranmış
- 1 yemek kasigi Sarımsak kıyılmış
- 1 Defne yaprağı
- 1 çay kaşığı kurutulmuş kekik
- 1 çay kaşığı Cajun Baharatı
- tatmak için biber ve tuz
- 1 büyük hock veya 1 1/2 su bardağı doğranmış jambon
- 1 pound börülce durulanmış
- 6 bardak tavuk suyu Düşük sodyum kullanıyorum
- 2 yemek kaşığı kıyılmış maydanoz
- servis için haşlanmış pirinç
Talimatlar
-
Orta ateşte büyük bir tencerede tereyağını eritin. Soğan, kereviz ve dolmalık biberi ilave edip 4-5 dakika veya yumuşayana kadar pişirin.
-
Sarımsakları ekleyin ve 30 saniye pişirin. Defne yaprağını, kekiği, Cajun baharatını, tuzu ve karabiberi, jambonu veya doğranmış jambonu ve börülceyi ekleyin. Birleştirmek için karıştırın
-
Tavuk suyunu dökün ve tencereyi kaynatın. Isıyı orta derecede kısın ve bir saat veya bezelye yumuşayana kadar pişirin.
-
Jambonu tencereden çıkarın. Eti kemikten kesin ve eti tencereye geri koyun.
-
Maydanoz serpin, ardından pirinç üzerine servis yapın.
Beslenme
Kalori: 163kcal | Karbonhidratlar: 15g | Protein: 10g | Şişman: 7g | Doymuş yağ: 3g | Kolesterol: 25mg | Sodyum: 507mg | Potasyum: 390mg | Lif: 4g | Şeker: 3g | A vitamini: 317IU | C vitamini: 22mg | Kalsiyum: 37mg | Demir: 2mg