Niğde Tavası
Niğde Tavası; kuşbaşı koyun ya da kuzu eti, kuyruk yağı, sarımsak, domates, yeşil sivri biber, tuz ve kırmızı toz biber kullanılarak yapılan yemektir. Yapımında kullanılan etler but ya da döş kısımlarından elde edilir. Niğde Tavası tepsi içerisinde taş fırınlarda odun ateşinde pişirilir ve sıcak olarak servis edilir. Niğde Tavasının geçmişi eskiye dayanır. Niğde ilinin mutfak kültüründe önemli bir yere sahiptir. Bu sebeplerle coğrafi sınır ile ün bağı bulunur.