Şimdilerde pek rastlanmasada, çocukluğumda sokak satıcılarının arabalarında daha sık görülürdü. Nefis bu çeker, kimi zaman aklıma düştüğünde "olsada yesem" dediğim anlarda bu tatlı peşinde çok koşmuşumdur. Bir zamanlar mahalle aralarında bağıra çağıra dolaşan bu tatlı'ya şimdi denk gelmek mümkün değildir.
Bu tatlının internette çok tarifi var. Fakat verilen tariflerle yapılan tatlıların hiç biri, bu tatlının ne görüntüsünü, ne tadını ve ne de kokusunu verebilir. Zaten bu tatlının tarifini imalatçısı net'e yazmaz ve yalvarsanızda vermez.
Yine benzer özelliklere sahip başka bir tatlı da 'halka tatlısı' dır. Rastladığınız tariflerin hiç biri o çıtır halka tatlısının gerçek tarifi değildir. Yani, "görüntü var ses yok" öyle.. Sadece tarifler halka tatlısının görüntüsünü verir, görüntüsüne bir şey diyemem. Oysa ki, o tatlıyı şerbete attıktan sonra çıtırlığı en az 5-6 saat veya daha fazla devam edebilmeli.
Bu iki tatlı üzerine çok çalıştım çok.. "Şam Tatlısı" tarifimi yayınladım. "Halka Tatlısı" tarifimi bir gün kısmetse blogumda yayınlayacağım "nitekim yayınladım" buda benim hünerim ne diyeyim..
http://tatlar.blogspot.com/
03 Şubat 2011 Pratik Bilgiler