We are searching data for your request:
Upon completion, a link will appear to access the found materials.
- Tarifler
- çanak türü
- turtalar ve turtalar
- Hamur işi
- hamur işi
Ilık, eritilmiş peynir içeren bu leziz çıtır yufka paketleri, zarif bir yemek için mükemmel bir başlangıç.
179 kişi yaptı
İçindekiler4 kişilik
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 250 gr soğan, ince dilimlenmiş
- 1 diş sarımsak, ezilmiş
- bir tutam şeker
- 25 gr tereyağı, eritilmiş
- 8 yaprak yufka, yaklaşık 115 gr, ikiye kesilmiş
- 50 gr ceviz parçaları, küçük parçalar halinde doğranmış
- 2 keçi peyniri, her biri yaklaşık 70 gr, yatay olarak ikiye kesilmiş
- 2 tatlı kaşığı kıyılmış taze kekik
- taze çekilmiş karabiber
- çantaları bağlamak için taze kekik dalları (isteğe bağlı)
YöntemHazırlık:50dk ›Pişirme:15dk ›Hazır::1saat5dk
- Kalın tabanlı bir tencerede yağın yarısını ısıtın. Soğan, sarımsak ve bir tutam şeker ekleyin. Karıştırın, örtün ve 30 dakika kısık ateşte pişirin. soğumaya bırakın.
- Fırını 200°C'ye (gaz 6) önceden ısıtın. Kalan yağı ve tereyağını birlikte karıştırın. Yarım yufkayı alın ve biraz yağ karışımıyla fırçalayın, ardından her bir yaprağı hafifçe yağlayarak yıldız şekli oluşturacak şekilde üç parça daha üst üste yerleştirin.
- Hamurun ortasına soğanların dörtte birini dağıtın ve cevizlerin dörtte birini serpin. Üzerine kaşar peynirinin yarısını koyun. 1/2 çay kaşığı kekik yaprağı üzerine serpin ve biberle tatlandırın. Hamurun kenarlarını toplayın ve dolguyu kapatmak ve bir kese şeklini almak için sıkıca sıkıştırın. Üç çanta daha yapmak için tekrarlayın.
- Çantaları yapışmaz bir fırın tepsisine yerleştirin. Kalan yağ karışımıyla hafifçe fırçalayın. Altın rengi olana kadar 10-15 dakika pişirin. İsterseniz, her keseyi bir kekik sapıyla bağlayın. Hemen servis yapın.
AKILLI PİŞİRİN
Yapışmaz bir fırın tepsiniz yoksa, herhangi bir fırın tepsisini yağlı kağıt veya fırın kağıdı ile kaplayın.
Son Görüntülenen
İncelemeler ve derecelendirmelerOrtalama küresel derecelendirme:(6)
İngilizce incelemeler (5)
Ben yufka alamadığım için önceden çekilmiş puf böreği kullandım... ayrıca taze kekik yoktu, bu yüzden kuru kekik kullandım. Pişirmek tarifte yazandan biraz daha uzun sürdü ama sanırım bunu telafi etmekten çok daha fazlası. azaltılmış iş....Herkes bu yemeği sevdi...Yapacağım tek değişiklik, bir dahaki sefere daha fazlasını yapacağım ...-23 Nisan 2012
angmunchkin tarafından
Keçi peyniri ve kekik ... cennet! Bu tarifi YÜKSEK puanlıyorum. Yine de derecelendirmediğim şey, yufkadaki becerilerim! Ama bu kesinlikle bir favori haline geleceğinden, eminim pratik yapmak mükemmelleşecektir. İlk defa yufkayla çalıştığım için fena olmadı, son "çantamın" şekli en iyisiydi ;oD Bu tarif için teşekkür ederim x-30 Aralık 2008
Benimkiler düzgün değildi, çünkü yufkayla pek aram yoktu, yine de sen lezzetliydin ve romantik bir yemek için güzel bir başlangıç yaptın. teşekkürler!-11 Mart 2012
Fındık kabuğu ve balzamik soğan ile fırınlanmış keçi peyniri
Keçi peynirlerini yatay olarak ikiye bölün ve fındıkları kırıntılarla karıştırın. Peyniri yumurtaya, ardından fındık karışımına bulayın. Hangi tarafta olması gerektiğini göstermek için peynirin kesik tarafını büyük bir somun parçasıyla işaretleyin.
Soğanlar için yağı yapışmaz bir tavada ısıttıktan sonra soğanları ekleyin. İyice karıştırın ve yumuşayana ve altın rengine dönene kadar 10 dakika pişirin. Balzamik sirke ve balı ekleyin, baharatlayın ve şurup kıvamına gelene kadar ateşte karıştırın. Donuyorsa, peynirleri katılaşana kadar açık dondurun, ardından streç film ve folyo ile ayrı ayrı sarın. Soğanları soğuyunca buzdolabı poşetine alın. Çözmek için soğanları eritin ve bir tavada hafifçe ısıtın.
Pişirmek ve servis yapmak için fırını 200C/180C fan/gaz 6'ya ısıtın. Peyniri bir fırın tepsisine fırın tepsisine yerleştirin ve 20 dakika pişirin. Dondurulmuş olarak pişiriyorsanız, 5 dakika daha ekleyin.
Salata yapraklarını tabaklara yerleştirin ve üzerine soğanları kaşıklayın. Keçi peynirini ekleyin, soğanların suyunu gezdirin ve hemen servis yapın.
FAGOTTİNİ NEREDE YAPILIR?
Açıkça söylemek gerekirse, Lombardiya'dan aynı adı taşıyan keçi sütü peynirinden değil, makarnadan bahsediyoruz. İtalyan makarnası en çok Lombardiya ve Emilia Romagna ile ilişkilidir. Ancak köfte, artıkların ve tutumluluğun buluştuğu her yerde evrensel bir reçetedir.
BU KADAR GÜZEL BİR MAKARNA NASIL BÖYLE KOYU BİR KELİME İÇERİR?
Bu kesimin adının ilk beş harfi Fransızca “fagot”'den geliyor. Orta Çağ'da bu temelde küçük bir eşya demeti anlamına geliyordu. Tanımlar ilerledikçe bu, fagottini'nin oldukça doğru bir açıklamasıdır. Ancak, her şey gibi diller de gelişir. 150'lerde, kafirleri diri diri yakma uygulamasına 'ibne kızartma' deniyordu. O zamandan beri bu terim hem erkekler hem de kadınlar için sürekli olarak aşağılayıcı bir şekilde kullanılmaktadır. Bu makarnaya adil olmak gerekirse, kelimenin olumsuz versiyonu ilk masum versiyonundan sonra geldi. Bu yüzden fagottini'nin adını buna karşı tutmayın (artık Richard adlı ve “Dick”'in yanından geçen insanlarla aynı şeyi yapardınız). Ancak biri Mussolini-ttini'leri ortaya çıkarırsa, o zaman evet, bunu boykot edin. Neyse N.P.R. Bu konuda iyi bir makalesi var, daha fazlasını okumak için buraya tıklayın!
FAGOTTINI İLE HANGİ SOSLAR İYİ GİDER?
Lombardiya ve Emilia Romagna'dan gelen Grana Padano ve Parmesan Reggiano, en popüler iki sos malzemesidir. göz atın Grana Padano Örnek sos tarifi! Doldurma açısından, armut çok popüler bir malzeme olmasına rağmen, hemen hemen her şey lezzetlidir. Şahsen ben bir trüf salsa (İtalyan, Meksika versiyonu değil) de çok eğlenceli olabileceğini düşünüyorum. Yine de doldurmaya çok fazla yağ koymamaya dikkat edin.
Bir Ton Harika Börek Tarifimiz Var
Mutfağınızda yeni bir yuvaya ihtiyaç duyan bir sürü harika hamur tatlısı tarifimiz olduğunu biliyor muydunuz? Shumai ve samosa meraklısı dostlarımız için daha da fazlasına sahibiz: kullanışlı açıklayıcılar, önemli teknikler, seyahat hikayeleri ve sarılı ve buharda pişirilmiş, kızartılmış veya kurutulmuş en sevdiğimiz ikramlar hakkında derinlemesine rehberler. Ödüllü şefler ve yemek kitabı yazarlarından yemekler için renkli hamur tatlısı bölümümüze derin bir dalış yapın ve vapur sepetinden repertuarınızı tazeleyin. İşte son favorilerimizden birkaçı:
Mutfak Hack: Buharlı Pişirici Olmadan Köfte Nasıl Yapılır
45 dakika içinde masada taze, buharda pişmiş sıcak domuz eti ve yeşil soğan köfteleri yiyebilirsiniz - eğer biri onları katlamanıza yardım ederse daha da az! Hamur tatlısı yapımı, bir akşam yemeği partisinin, misafirlerinizin her düzeyde yemek pişirme becerilerini içeren ilk kursu için harika bir uygulamalı aktivitedir.
Bir aşk emeği olan bu kaymaklı keçi peynirli köfteler, zarif bir ilk veya ana yemektir.
Tarif: Keçi Peynirli Köfte
Makarna genellikle Orta Doğu mutfağıyla ilişkilendirilmez, ancak özellikle erişte ve köfteler bölgedeki birçok ülkede popülerdir. Doldurulmuş makarna köfte denilen mantı, Türk mutfağının önemli bir özelliğidir ve Uygurlar tarafından Kuzey Çin'den Anadolu'ya tanıtıldıkları sekizinci yüzyıla kadar uzandıkları düşünülmektedir. En iyisi mantı ufacıktır ve yapmak için büyük sabır ve beceri gerektirir. (Bir önceki kitabımıza bakın, Turkuaz, onları nasıl yapacağınızı öğrenmekle ilgileniyorsanız.) Bu daha büyük formda çok daha bağışlayıcı ve aynı derecede lezzetlidirler. mantı genellikle kuzu kıyma ile doldurulur ve kremsi yoğurt örtüsü altında servis edilir. Vejetaryen versiyonumuz, otlu taze keçi peyniri ile doldurulur ve hafif ve keskin bir nar sosuyla kaplanır.
Bu tatlı patates samosaları mükemmel bir sonbahar partisi yemeğidir.
Tarif: Tatlı Patates Samosa Çantaları
Samosaları daha hafif ve daha gevrek hale getirdiği için ağır hamur yerine kare yaylı rulo pasta tabakaları kullanıyoruz. Ayrıca, kullanımı çok daha kolay. Bunlar buğday unu bazlıdır ve yumurtasız yapılır, dolayısıyla vegandırlar. Bunları, sigara böreği yapraklarından daha kalın olan ve yumurtadan yapılmış yumurtalı rulo ambalajlarla veya Vietnam usulü böreklerde kullanılan pirinç kağıdıyla karıştırmayın.
Bu renkli, doyurucu yemeği yapmak için İsrail ve Doğu Avrupa yemeklerini bir araya getirin.
Tarif: Labneh Kreplach Tortellini
Bazen Orta Doğu lezzetleri ve Aşkenazi lezzetleri cennette yapılan bir eşleşmedir. Aşkenazi pancar çorbası genellikle oldukça etli bir çorbadır, ancak tüm sebze severler için ona biraz sihir vermek istedim. Burada bir gül yaprağı ve kimyon bükümü elde ediyor ve geleneksel olarak kullanılan fermente pancar suyu yerine biraz nar pekmezi ekledim ve servis edilecek her zamanki ekşi krema, Za'atar Spice Mix ile lezzetli labneh kreplach ile değiştirildi.
James Beard Ödülü'ne aday gösterilen sıcak nokta Fat Rice'da çıtır krepli potstickers royale, Makao mutfağına harika bir giriş.
Tarif: Çıtır Krepli Potstickers Royale
Adrienne, ailesiyle birlikte çeşitli şekil ve büyüklükteki mantıları elle şekillendirdiği güçlü bir çocukluk hatırasına sahiptir. Onların çömlekçileri, Kuzey Çin'in dışındaki köftelerde genellikle bulunmayan bir bileşen içeriyordu: Adrienne'in büyükanne ve büyükbabasının bekçisi Li Na tarafından eklenen dereotu. İlk baştaki şüpheciliğe rağmen, Adrienne'in büyükanne ve büyükbabası garip ilaveyi takdir etmeye başladılar ve Fat Rice'ta kullandığımız tarife göre dereotu tadı damladı. Li Na ayrıca çömlekçiliklerimizi süsleyen hafif, yumurtasız krepi tanıttı, insanların Fat Rice'taki çömlekçileri sevmesinin bir nedeni, ekstra gevrek parçalar en iyi kısım olabilir.
Yöntem
Hamur işi için kekik yapraklarını, unu, tereyağını ve domuz yağı bir mutfak robotuna koyun ve karışım ekmek kırıntısı gibi olana kadar darbe ayarında karıştırın. Yumuşak bir hamur oluşturmak için yavaş yavaş yeterince soğuk su (yaklaşık 2-3 yemek kaşığı) ekleyin. Streç filme sarıp buzdolabında 30 dakika soğumaya bırakın.
Kırmızı soğan reçeli için tüm malzemeleri bir tavada çok kısık ateşte ara ara karıştırarak topaklanmamaları için pişirin.
Fırını önceden 200C/390F/Gaz 6'ya ısıtın ve fırına sağlam bir fırın tepsisi yerleştirin.
Hamuru dörde bölün. Bir oklava kullanarak açın ve 4 x 10 cm/4 inçlik tabanı gevşek tart kalıplarını hizalayın. Kalıbı yağlı kağıt ve fırın fasulyesi ile kaplayın.
Kalıpları ısıtılmış fırın tepsisine koyun ve 10 dakika pişirin. Fasulyeleri ve astar kağıdını çıkarın ve beş dakika fırına geri dönün. Birkaç dakika soğumaya bırakın.
Keçi peyniri için, herhangi bir kabuğunu kesin ve peyniri bir kaseye ufalayın. Yumurta sarısı ve bir parça krema ile karıştırın. tuz ve taze çekilmiş karabiber serpin.
Kırmızı soğan reçelini tartletlerin arasına paylaştırın ve üzerine keçi peyniri karışımını kaşıklayın. 7-8 dakika veya üst kısmı köpürene ve kahverengi renk alana kadar fırına dönün.
Yağ ve limon suyunu bir kaseye alıp bol tuz ve taze çekilmiş karabiber ile tatlandırın. Yaprakları ekleyin ve kaplamak için hafifçe atın.
Servis yapmak için tartları dikkatli bir şekilde kalıplarından çıkarın ve servis tabağına alın. Roka salatası ile süsleyin ve servis yapın.
Filo böreği ile tatlı ve tuzlu tartlar nasıl yapılır
Geçmişteki hatalardan vazgeçme ve yufkayı tam, lezzetli potansiyeline geri getirme zamanı Kredi: Haarala Hamilton
Bu makalenin yazarını takip edin
Bu makaledeki konuları takip edin
F ilo böreği kaçırılan malzeme. Kırılgan, kağıt mendil kadar ince tabakalar - işlemesi kuru yapraklar kadar güzel - 1980'lerde burada kullanıma sunuldu. Filo ilk başta korkuyla karşılandı. Her pakette bir milyon yaprak varmış gibi görünüyordu. Bir pastayı sarmak için kaç tane lazımdı? Ve gerçekten her birine tereyağı sürmek zorunda mıydın?
Meşhur yemekleri yapmak için pastayı kullanmak yerine - şuruplu baklava ya da yabani acı yeşilliklerle doldurulmuş gevrek börekler, tatlı kavrulmuş balkabağı ve tuzlu beyaz peynir - bir kez havlunun altında tutmaya başladığımızda ( aksi halde kurur) ve ne kadar bağışlayıcı olduğunu anladık (katlamak, kırmak, yamak), onunla konuşulamayacak şeyler yaptık.
Filo Tembel Kişinin Pastasıdır. Restoranlar, menüye filo kreasyonları (genellikle 'dilencinin cüzdanları' olarak adlandırılır) koymaya başladı. Kare filolar tereyağlı ve tabakalı ve somon köpüğü veya keçi peyniri ile dolduruldu ve küçük Dick Whittington tarzı çuvallara sıkıştırıldı. Bunlar önceden hazırlanabilir ve sıcak bir fırında zengin bir altın haline getirilmeden önce bütün gün buzdolabında oturabilir.
Evde daha kötü suçlar işledik. Yemek sayfaları, kamembert ve kızılcık sosuyla veya mantar paketleriyle (az pişmiş mantarların sıvısının sızdığı) doldurulmuş çanta tarifleriyle doluydu. Yunanistan ve Türkiye'nin ihtişamı ne olacak? Yok sayıldı.
Kendi filonu yapmaya değer mi? denedim. Bir kere. Kulağa o kadar karmaşık gelmiyordu. Yani, hamur işi, değil mi? Ve puftan daha kolay görünüyordu (süreçte nerede olduğumla ilgili notlar tutmamı gerektiren tüm katlama, dönme ve 'kareleme' ile).
Bir makarna merdanesi ile çalıştım, günün en iyi kısmı için tüm mutfak masasını un ve zeytinyağı ile kapladım. Kaderi olan turtayı saat 11'e kadar yemedik.
Her zaman olduğu gibi (bu bir aşçı olarak başarısızlığımdır) benim için yemeği doğru yapmak, misafirlerimi sandalyelerinden düşmeden önce beslemekten daha önemliydi. Doldurma iyiydi, turta, olması gereken tereyağlı muhteşemliğin hışırtı kütlesi değildi.
Akıcı İtalyanca konuşmak ya da iyi saksafon çalmak gibi yufka yapmak da bu hayatta ustalaşacağım bir şey değil. İstanbul'da bir sanayi biriminde iş bulup yıllarımı bu işe adamalıydım. Yükselmememiz gereken zorlukların farkına varmalıyız.
Sadece satın al. Ama Allah aşkına yanına camembert ve kızılcık sosu koymayın.
Keçi Peyniri Yapmanın 6 AdımıTaze Sıcak Keçi Sütünüzü Süzün
Adım 1: Süt Hazırlama
Kendi keçilerinizi sağarsanız, peynir yapımınız, keçilerinizi sağma ve sütü süzme rutininizle başlar. Tek fark, sütünüzü kavanoz yerine peynir yapmak için kullanabileceğiniz bir tencereye süzeceksiniz. Kapaklı, yeterince büyük başka herhangi bir kap da kullanabilirsiniz.
İyi bakteri üretimi için, lezzet gelişimini desteklemek için keçi sütünün yaklaşık 86°F'de olması gerekir. Neyse ki, keçiden eve kısa bir yürüyüşle doğruca başlamak için genellikle tam olarak doğru sıcaklığa ulaşırsınız.
Isınma Sütü
Soğutulmuş süt kullanıyorsanız, önce ısıtmanız gerekir. Pek çok insan sütü ısıtmak için çift kazan kullanır, bu nedenle tavaya yapışmaz. Bu harika çalışıyor.
Şahsen ben kalın tabanlı bir tava ve tahta kaşık kullanıyorum. Sütün dibe yapışmaması ve ısının sütün içinden geçmesi için hafifçe karıştırıyorum. Bu yöntemi kullanarak sütünüzü tam ısıda sıcaklığa getirmek sadece birkaç dakikanızı alır.
Sıcaklığınızı kontrol etmek için bir termometre kullanabilirsiniz. Veya kaşığınızdan bileğinizin iç kısmına birkaç damla damlatın (biberonu kontrol etmek için yaptığınız gibi). Sıcak geliyor ama sıcak değilse, hazır demektir.
Aşağıdaki adımları başlatmak için sütü ılık tencerede bırakın. Tencere, kültür sütünüze etki ederken ısıyı korumaya yardımcı olacaktır.
Şimdi, sıralanan çeşitli süt müstahzarları ile başlayalım!
2. Adım: Mezofilik Kültür Ekleyin
Her kültürün farklı bir bakteri aktivite seviyesi vardır. Bu nedenle, ne kadar kültürün uygulanacağına ilişkin kesin yönergeler için kültür paketinize başvurmanız gerekir.
Genel olarak, toplu paketler yaklaşık 25-50 galon süt oluşturacaktır. Küçük gruplar halinde çalışırken, kültüre biraz ağırlık veriyorum.
Yani, paketi açtığınızda içindeki miktara bakar ve paketteki miktarın yaklaşık 1/25'ini galon süt için uygulamaya çalışırsanız, top parkındasınız demektir. Tam bir pakete yalnızca bir kez bakabileceğiniz için bunun gelecekte kullanmak için ne kadar olduğunu not edin.
Kültürü sütünüzün üzerine serpin. Yeniden sulanması için 30 saniye bekleyin. Daha sonra kültürü sütün içine yaymak için hafifçe karıştırın.
Üzerini örtüp sütü ve kültürü ılık bir yerde 1-2 saat bekletin. Kültür, onu tat ve aroma ile dolduran sütte hızla çoğalacaktır.
3. Adım: Rennet'i ekleyin
Kültürden sonra, kullandığınız her bir litre süte bir veya iki damla peynir mayası ekleyin. Her damla biraz farklı bir boyutta olacak. Bu nedenle, küçük partiler için peynir mayası kullanımı söz konusu olduğunda çok fazla kesinlik mümkün değildir. Sadece aşırıya kaçmamaya çalışın.
Bazı insanlar peynir mayası damlalarını biraz soğuk suya koyar ve sonra suyu sütün içine döker. Bir veya iki damla sıkmaya çalışırken peynir mayası ile çılgına döneceğinizden korkuyorsanız, bu ekstra adımı yapmaktan çekinmeyin. Aksi takdirde, peynir mayasını doğrudan sütün içine koyabilirsiniz.
Peynir mayını birkaç saniye sütte dağıtmak için hafifçe karıştırın. Tencerenin kapağını kapatıp sütün soğumasını sağlayın. Bu genellikle 1-2 saat arasında sürer.
Adım 4: Lorları Kesin
Mayayı ekledikten kısa bir süre sonra sütünüzün koyulaşmaya başladığını göreceksiniz. Yakında parlak bir görünüm alacak ve tofuya çok benzemeye başlayacak.
Daha uzun süre bırakırsanız, tofu benzeri pıhtılaşmış süt küresi, peynir altı suyu adı verilen sarımsı bir sıvı havuzunda yüzer. Ne kadar uzun süre bırakırsanız, lor kütlesi o kadar küçülür ve peynir altı suyu kütlesi artar.
Bu özel peynir için, tofu gibi görünmeye başladıklarında lorları kesmek istersiniz. Peynir altı suyu dışarı çıkmaya başlayana kadar beklerseniz, sonunda peyniriniz çok kremalı olmaz.
Sütünüz tofu gibi göründüğünde, bir bıçak alın ve lor kütlesinde bir kesim yapın. Bıçak, pıhtı kütlenizi kırmadan veya yırtmadan temiz bir şekilde geçerse, pıhtıları kesmeye hazırsınız. Değilse, birkaç dakika daha oturmasına izin verin.
Kıvrımları kesmek için, lor kütlenizden bir dama tahtası yapmak için kör bir bıçak kullanın. Yaklaşık bir inç boyutunda olan kareler için gidin.
Adım 5: Peynirinizi Kurutun
Pıhtılarınızı kestikten sonra, pıhtılarınızı peynir altı suyunuzdan ayırmak için bir boşaltma istasyonu kurun. Bir elek veya kevgir üzerine bir un çuvalı havlu seriyorum. Daha sonra peynir altı suyunu toplayabileyim diye büyük bir kaseye koydum.
Lorları tencereden alıp havluya koymak için makarna kepçesi kullanıyorum. Kıvrımlarınız havlunun içindeyken havluyu bir süzgeç torbasına çevirin. Peynir altı suyunun geri kalanının yavaşça damlamasına izin vermek için onu yolunuzdan bir yere asın. (Sıkmanıza gerek yok. Yerçekimi sizin için işi yapacak.)
Bazı insanlar lorlarını kuruması için asmak için mutfak lavabosunun ağzını kullanır. Şahsen, tüm peynir altı suyunu yakalamak için altındaki kase ile dolabımdan tezgahıma asıyorum.
Süzme süresi, kestiğiniz pıhtılarınızın durumuna göre değişir. Genel olarak, benimkinin yaklaşık 4 saat asılı kalmasına izin verme eğilimindeyim. Dürüst olmak gerekirse, bunu bir gecede bıraktım ve iyi sonuçlar aldım.
Adım 6: Tatmak İçin Tuz
Şimdi peynirinizi bir karıştırma kabına koyun ve istediğiniz kadar tuz serpin. Yarım galonluk partiler için bir çay kaşığı deniz tuzu kullanma eğilimindeyim. Ancak miktar, türüne (örneğin iyotlu veya deniz tuzu), tuzun öğütülme boyutuna ve tat tercihlerinize göre değişir.
Ayrıca elimle karıştırmanın tuzu kaşıkla karıştırmaktan biraz daha iyi dağıttığını görüyorum.
Artık peynirinizi hemen yiyebilir veya güzelleştirmek için aşağıdaki isteğe bağlı adımı uygulayabilirsiniz.
Not: Bu peyniri bir çiseleyen bal veya akçaağaç şurubu ile tatlı olarak kullanmak istiyorsanız, tuzu tamamen atlayın.
Son olarak: Günlükler Yapın
Peyniriniz kuruduğunda ve tuzlandığında, süpermarkette gördüğünüz gibi mükemmel keçi peyniri kütükleri haline getirebilirsiniz. İsterseniz bunu kalıplar, filmler veya diğer araçları kullanarak yapabilirsiniz.
Şahsen, herhangi bir hamurda yaptığım gibi peyniri oluşturmak için yıkanmış ellerimi kullanıyorum. Sonra, peynirimi güzelleştirmek için bahçeden biraz taze ot kesmeyi severim.
Bu dekoratif detaylar sadece birkaç dakikanızı alır. Bununla birlikte, peynir deneyiminizi gerçekten geliştirebilir ve evinizde süslü bir şarküteriden güzel bir chèvre'nin tadını çıkarıyormuş gibi hissetmenizi sağlayabilirler.
Karides ve taze soğan filo para torbaları
Tereyağını eritin, yağı ekleyin. Hamuru 9 cm (31/2 inç) kareler halinde kesin ve üzerini streç filmle kapatın. Üç kareyi tereyağı ile fırçalayın. 12 noktalı bir yıldız oluşturmak için birini diğerinin üzerine yerleştirin.
Karidesleri, taze soğanları ve sarımsakları doğrayın. Zencefili soyun ve rendeleyin. Tüm malzemeleri bir araya getirin.
Hamurun ortasına bir tatlı kaşığı dolusu iç harcı koyun ve kenarlarını yukarı çekin. Sıkın ve şekil verin.
Paketleri 10'lu gruplar halinde 3 dakika veya altın rengi olana kadar kızartın. Süzün ve bir daldırma ile servis yapın (bkz. Dolgular). Önceden hazırlanmak için Sabahları para torbalarını derin yağda kızartın. Soğutun ve soğutun. 200°C (400°F) işaret 6'da bir fırın tepsisinde üstü açık olarak 10-15 dakika tekrar ısıtın.
Dondurmak: Soğutun, dondurun ve 3. adımın sonunda pişmiş para torbalarını sarın.
Kullanmak: 15-20 dakika yukarıdaki gibi tekrar ısıtın.
Daha fazla üçlü test edilmiş tarifleri deneyin:
Biber sosu yapmak için
200 gr sirke ve 6 yemek kaşığı şekeri 2 dakika kaynatın ve 1 salatalık, 1 soğan, 1 ananas (tümü ince doğranmış) ve 1 ince doğranmış kırmızı biberi karıştırın. Kenara alın ve soğumaya bırakın.
İçindekiler
- 1/4kg puf böreği çözülmüş veya taze ve kullanıma hazır
- 1 su bardağı karışık mantar yıkanmış ve ince doğranmış
- 2 yemek kaşığı tereyağı veya zeytinyağı
- 2 yemek kaşığı ince doğranmış arpacık veya beyaz soğan
- 1 çay kaşığı kıyılmış sarımsak
- 1/4 çay kaşığı taze ufalanmış kekik
- 6 çay kaşığı keçi peyniri veya hafif beyaz peynir ((vegan iseniz bunu ilave mantarlarla değiştirin)
- tatmak için biber ve tuz
- 1 yumurta çırpılmış (vegansanız atlayın)
Şef Barry Wine, bu ünlü yemeği 1980'lerde restoranı Quilted Giraffe'de yarattı. Havyar ve krem şanti ile doldurulmuş ve bıçakla bağlanmış mini bir krepti.
Bu puf böreği poşetleri tuzlu veya tatlı yapılabilir. Tatlı bir kıyma dolgusu, ıspanak ve beyaz peynir karışımı, çikolata parçaları ve karamel, domuz pastırması ve patates, körili tavuk, somon füme ve dereotu, olasılıklar sonsuzdur.
Sağlık kısıtlamalarınız varsa, bu tarifi tatmadan önce lütfen doktorunuza danışın.
La Quercia Guanciale 8oz
Şişmanını kolla, domuz pastırması! Mutfağınızdaki tek, tombul amacı domuz kulaklarını ipeksi, sulu keselere dönüştürmek olan sahneyi oluşturan başka bir arsız dilim var. Guanciale (Gwan-cha-lay) domuzun gıdısından gelir ve baştan sona hassas yağ ve dünyevi et şeritlerinden oluşur. Özellikle spagetti alla carbonara ve makarna all'amatriciana gibi geleneksel İtalyan yemeklerinde en iyi şekilde kullanılır ve soslara ve yahnilere ekstra lüks bir doku ekler.
Aslen Umbria'da bir incelik olan La Quercia'nın Iowa'da yetiştirilen eti, biberiye, siyah ve beyaz biber ve deniz tuzu ile baharatlandırılmıştır. Bir kez denedikten sonra elinizde tutmak isteyeceğiniz geleneksel bir elyaftır. Guanciale'yi nasıl kullandığınıza bağlı olarak, parçalara ayırmak için ince veya bütün olarak dilimlenmesini isteyebilirsiniz. Bunu göz önünde bulundurarak, size evde keskin bir şef bıçağıyla dilimleyebileceğiniz veya parçalara ayırabileceğiniz 1/2 kiloluk bir parça göndereceğiz. Çok zengin olduğu için, derinleştirdiği tatlara dayanabilen büyük kırmızı şaraplarla iyi uyum sağlar.
Topluluğumuzdan Fotoğraflar
Sadece gerçekler
Norwalk, Iowa'daki bir aile, dünyanın en iyi işlenmiş etlerinden bazılarını üretmeye nasıl geldi? Gelenekle başladı: Parma, İtalya'da üç buçuk yıl sonra, Herb ve Kathy Eckhouse, "Iowa'nın güzelliğine ve cömertliğine olan takdirimizi ifade eden" kendi imza salumilerini yaratmak için klasik teknikleri eve geri getirdiler. Tarife sorumlu kaynak kullanımı ve sürdürülebilirliği eklemek, ürünlerinin sadece harika bir tada sahip olmadığı, aynı zamanda en yüksek standartlar ve en kaliteli malzemelerle üretildiği anlamına gelir. Daha fazla insanın iyi şeylerden bir ısırık almasına yardımcı olmak için, şimdi tam La Quercia serisinin yanı sıra herhangi bir et severin zevkle çığlık atmasını sağlayacak küratörlü seçimler sunuyoruz.