Mayalı Ekmek (Bazlama) Tarifi
Malzemeler:
- 1 paket yaş maya
- 5 su bardağı un
- 2.5 su bardağı ılık su
- 2 tatlı kaşığı tuz
Yapılışı:
- Karıştırma kabına 5 su bardağı un, yaş maya ve tuzu ekleyin. Ortasını havuz gibi açın.
- Ortasını açtığınız unun ortasına ılık suyu dökün ve tüm malzemeyi karıştırın. Suyu kontrollü ekleyin, hamurun ele yapışmayacak ve yumuşak bir kıvamda olması gerekiyor.
- Hamuru yoğurduktan sonra üzerini kapatıp 2 saat boyunca mayalanmaya bırakın. Eğer aceleci değilseniz, hamurun iki katı büyüklüğüne ulaşıncaya kadar beklemek idealdir.
- Mayalanan hamurun üzerine biraz un serpip tekrar yoğurun. Daha sonra hamurdan avuç içi büyüklüğünde bezeler alıp yuvarlayarak hazırlayın.
- Hamur bezelerini tezgahınıza serip hafifçe unlayın. Ardından oklava veya merdane yardımıyla bezeleri 1 cm kalınlığında açın.
- Tavayı ocağın orta bölümüne koyun ve ısıtın. Tavayı ısıtırken, diğer tarafta ekmeği açmaya ve pişirmeye başlayın. Ekmekleri orta ateşte her iki tarafı da kızarana ve içi çekene kadar pişirin.
- Pişen ekmekleri tekrarlayarak diğer bezeleri de aynı şekilde açıp pişirin.
Alternatif olarak, hamuru bezelere ayırıp açıp üzerini temiz bir bezle örtüp sırayla pişirebilirsiniz. Unladığınız tezgahın üzerine açtığınız hamurları koyup ardı ardına pişirebilirsiniz. Pişirirken fazla unları elinizle alarak pişirmeye devam edin.
Afiyet olsun. Artık kendi ev yapımı mayalı ekmeğiniz hazır.
Tarif için @merveninmtfgi teşekkürler.