Malzemeler:
- 2 demet ısırgan otu
- 1 kg. un
- 1 adet yaş maya yada kuru maya
- 2 su bardağı ılık su
- 1 tatlı kaşığı toz şeker
- 1 tatlı kaşığı tuz
Yağlamak için :
- 1 kase zeytinyağı
- yarım limonun suyu
- tuz
Yapılışı :
- İlk olarak hamuru hazırlayın. Mayayı şekerle birlikte ılık suyun içinde karıştırıp eritirin. Maya kabarmaya başlayınca içine tuzunu ve alabildiği kadar un ilavesiyle ele yapışmayan yumuşak bir hamur elde edin.Hamur kabınızın üzerini nemli bir bezle örterek mayalanması için ılık bir yerde bekletin.
- Isırgan otlarının elinize bir mutfak eldiveni giyerek sadece tüm yapraklarını ayıklayın. Elinizi korumaya almadan ısırgan otlarını ayıklamaya kalkmayın, kaşındırır ve canınızı yakabilir. Ayıkladığınız yaprakları bol su ile bir kaç kez yıkayıp süzdürün. Isırgan yapraklarını kurutup tuzunu ekleyip karıştırın.
- Mayalanan hamurdan yumurta büyüklüğünde bezelere ayırın. Unlanmış tezgahta bezenin birini hazır yufka inceliğinde açın. Yarısına ısırgan otlarından koyup diğer yarısını üzerine kapatıp kenarlarını rulet yardımıyla kesin.
- Tüm bezeleri bu şekilde hazırlayın. 25 tane kadar beze oluyor. Zeytinyağını limon suyu ve tuz ile karıştırarak hazırlayın.
- Hazırladığınız pideleri sac üzerinde yada teflon bir tava üzerinde iki yüzünü de pişirip fırça yardımıyla zeytinyağ ile iki tarafını da yağlayın.
- Bütün pideleri bu şekilde hazırlayıp servis tabağına alın.
- Sıcak servis yapın..
- Afiyetler olsun…