3 bin 718 yaşlı üzerinde yapılan bir çalışmaya göre bilişsel açıdan bazıların beyinleri diğerlerine göre 5 yaş daha genç bulunuyor. Araştırmanın bulgularına göre sebze yemek –meyve değil- hafızayı güçlendiriyor.
65 yaş üzerindeki yaklaşık 4 bin kişiyle yapılan bu çalışmada katılımcılara belirli tarzdaki yiyecekleri ne sıklıkla yedikleri soruluyor ve bir bilişsel test uygulanıyor.
Çalışmanın yürütücülerinden Prof. Martha Clare Morris sonuçları şöyle açıklıyor:
“Günlük 1 porsiyondan daha az sebze tüketen insanlarla karşılaştırdığımızda, günde en az 2.8 porsiyon sebze tüketenlerin bilişsel seviyelerinde yavaş olsa dahi kabaca %40’lık bir değişim gözlemleniyor.
Bu da yaklaşık olarak 5 yıl daha genç olmaya denk düşüyor.”
Yeşil ve yapraklı sebzeler ile daha iyi bir hafıza arasında daha güçlü bir ilişki bulunuyor.
Çalışmaya katılan kişilerde yaş yükseldikçe sebze yenmesinden alınan fayda daha da artıyor.
Her gün iki porsiyondan daha fazla sebze yeme ile bilişsel becerilerin en yavaş oranda düşmesi arasında bir bağlantı bulunuyor.
Prof. Morris meyve tüketimi ile hafıza arasında bir bağlantı olmamasına ise şaşırmış durumda:
“Bu bizim için beklenmedik ve beraberinde bazı soruları getiren bir durum.
Bu sonuçlar belki sebzelerde bulunan ve bilişsel gerileme riskini düşüren E vitamini ile ilgili olabilir.
Sebzeler, meyvelerden farklı olarak, yapılan salatalarda olduğu gibi yağ eklenerek tüketilince bu durum E vitaminin emilimini hızlandırıyor.
Sonraki çalışmalarda meyvelerin neden bilişsel değişimde rol oynamadığının araştırılması gerekiyor.”