Geçen hafta 3 akşam misafir ağırladım..Pazartesi akşamı Arap komşularım bana geldi, yabancı oldukları için onlara değişik lezzetler hazırlamak istedim...
Beğeneceklerini umarak bu salatayı yaptım...Daha öncede bu salatayı yapıyordum
ama üzerindeki sos normal domates sosu idi..Oğlum yemek yapma çalışmaları sırasında daha lezzetli bir sos yapınca bu salatayı o sosla birleştirdim..Ortaya harika bir lezzet çıktı...Mutlaka yaz bitmeden deneyin....
MALZEMELER:
5 adet patlıcan
2 paket etimek
yaklaşık 300 gr yoğurt
3 adet domates
1 adet soğan
2 adet yeşil biber
5 adet jalopene turşusu
sıvıyağ
2 diş sarımsak
1 tatlı kaşığı şeker
tuz
YAPILIŞI:
1)Patlıcanları alacalı soyun ve tuzlu suda beklettikten sonra kızartın...(Yağını iyice çektirin.)
2)Sos için,
Soğanı ve biberi ince ince doğrayın sıvıyağda kavurun. Soğan kavrulunca jalopene turşusunu doğrayarak ekleyin.1-2 dk sonra kabukları soyulmuş domatesleri doğrayarak ekleyin. Tuz, şeker ilavesi ile iyice pişirin.
3)Yoğurdunuza sarımsak ve tuz ekleyerek karıştırın.
4)Misafir gelmeden an fazla 4-5 saat evvel etimekleri kırarak servis tabağınıza alın üzerine sarımsaklı yoğurdu dökün ve karıştırın. Bütün etimeklerin ıslanmasına dikkat edin. Bu şekilde bekletin.
5)Misafir gelmesine yakın etimeklerin üzerine kızarmış patlıcanları yayın. En üste yaptığınız sosu arzu ettiğiniz şekilde dökün ve maydanozla süsleyerek servis yapın.....