Malzemeler
2 adet enginar
1,5 yemek kaşığı un
1 yumurta sarısı
Yarım limonun suyu
6 su bardağı su
Tuz
1 avuç kıyılmış taze nane
Hazırlanışı
Suyu tencereye koyup iyice yıkadığınız enginarları içine ekleyin ve enginarlar yumuşayana kadar haşlayın.
Enginarları suyun içinden alıp tavla zarı büyüklüğünde doğrayın ve tekrar suyun içine atın.
Ayrı bir kapta un, limon suyu ve yumurta sarısını çırpın. İçine 1 kepçe haşlama suyunu yavaş yavaş ekleyip hızlıca karıştırın.
Bu karışımı yavaşça çorbaya ekleyip güzelce karıştırın ve çorbayı bir taşım daha kaynatın. Ateşten alıp tuzunu ve nanesini ekleyip karıştırın.