1990 yılında Aksaray'da doğdu. Lise öğretimini Mersin Fen Lisesi'nde tamamladıktan sonra, Boğaziçi Üniversitesi Kimya Mühendisliği Bölümü'nden mezun oldu. Üniversite öğrenimi bitmeden Philips Saç Bakım kategorisinde görev almaya başladı.
2011 yılından bu yana Philips'te saç bakım uzmanlığı yapan Gökçe Dalkılıç, Philips'in global saç bakım uzmanları ile birlikte çalışarak, Türk kadınlarını sağlıklı saç şekillendirme konusunda bilinçlendirme görevini yürütüyor.