|Paylaş|


|Tweet|
Sultan kebabı tarifi
Küçük doğranmış dana etini düdüklü tencereye koyarak haşlayın. Et haşlandıktan sonra bir başka tencereye alın ve üzerine küçük parçalar halinde doğranmış soğanları ilave edin ve tere yağını da koyduktan sonra haşlanmış etleri kavurun. Etlerin rengi dönmeye başlayınca üzerine yine küçük parçalar halinde doğranmış patates ve havucu ve bezelyeyi ilave edin. Sarımsağı da üzerine rendeleyin ve bir süre daha kavurun.
Şimdi bir kaseye domates salçasını koyun ve üzerine su ilave ederek çırpın. Arkasından bir miktar tuz ve karabiberi ilave edin ve karıştırın. Sonra da etlerin üzerine bunu dökün. Sebzeler yumuşayıncaya kadar kısık ateşte pişirin. Bu arada beşamel sosunu hazırlamaya başlayın. Önce küçük bir tavada tere yağını yakmadan eritin. Yağ eriyince üzerine unu ekleyin ve kavurun. Arkasından bir miktar tuz ve karabiberi serpin ve sütü ilave edin. Sos koyulaşmaya başlayınca ateşi kapatın. Şimdi iki yufkayı sekiz parçaya ayırın. Çukur bir kabın içine iki parça yufkayı, kenarları dışarı taşacak şekilde yerleştirin. İçine hazırladığınız etli harçtan bir miktar koyun ve yufkanın sarkan parçalarını içe doğru kapatın. Sonra da bu kaseyi fırın tepsisine ters çevirin. Tepsinin içini önceden yağlamış olursanız pişerken yufka tepsiye yapışmaz. Bu şekilde tepside 4 tane sultan kebabı olacak. Bunların üzerine beşamel sosunu gezdirin ve rendelenmiş kaşar peynirini serpin. Fırını 200 derece ısıtın ve tepsiyi içine koyun. 20 dakikaya kadar sultan kebabı pişmiş olacak. Afiyet Olsun.