Ingredientes
- 5 adet olgun domates
- 500 gr. çilekler
- 1 diş sarımsak
- sızma zeytinyağı
- Bir gün öncesinden 8 dilim ekmek
- Beyaz şarap sirkesi
- tuz
Olduğu gibi gaspaço, kendimize hazırlamanın savurganlığına izin vereceğiz. Cordovan salmorejo çilek ile. Mevsimdedirler ve lezzetinden ve özelliklerinden yararlanmak zorundasınız; tesadüfen mutfakta deneyler yaptık.
hazırlık:
1. Ekmeği parçalara ayırıp ıslatmaları için su ile bir kaseye koyuyoruz. Ekmeğin miktarı, dokusuna ve domates ve çileklerde bulunan meyve suyuna ve ayrıca salmorejo için istediğimiz kıvama bağlı olduğu için gösterge niteliğindedir.
2. Bu arada, domates ve çilekleri birkaç parça halinde doğrayın, ajitoyu iyice doğrayın ve ıslatılmış ekmekle karıştırın.
3. Her şeyi blender ile biraz karıştırın ve yağı, tadına göre sirke ve bir tutam tuz ekleyin. İnce ve kremsi bir doku elde edene kadar atmaya devam ediyoruz. Sirke ve yağın tadına bakıyoruz ve domates tohumlarının dikkat çekici olduğunu görürsek salmorejo'yu ince bir elekten geçirerek süzüyoruz.
4. Salmorejo'ya bir çiseleyen yağ ve biraz doğal çilek ile soğuk servis ediyoruz.
Paraisosyviajes imajından ilham alan tarif