Latin Amerika: Uruguay'da içme suyunun sonu
6 Temmuz 2023 | Azul Cardozo
Güney Amerika'da yer alan Uruguay, bir aydan kısa bir süre öncesine kadar, kıtada içme suyuna erişimde neredeyse evrensel kapsama alanına ulaşmış tek ülkelerden biri olarak biliniyordu.
Ancak, dünyanın en büyük tatlı su rezervlerinden biri olan Guarani akiferi üzerinde yer almasına rağmen Uruguay şu anda ciddi bir su krizinin ortasındadır.
İklim krizinin neden olduğu tarihi kuraklığın bir sonucu olarak, birkaç gün önce mümkün olan en kötü senaryo ortaya çıktı: ülke nüfusunun neredeyse %70'inin ikamet ettiği Montevideo metropolitan bölgesi için içme suyunun¹ sonu.
Su kullanımının uzun vadeli sürdürülebilirliğini ve iklim değişikliğinin sonuçlarını göz önünde bulundurmanın önemi öngörülmemişti. İklim acil durumu, Uruguay'ı yaşamın sürdürülmesi için hayati önem taşıyan kilit bir kaynağın kaybına karşı savunmasız bıraktı.
Uluslararası düzeyde ve iklim krizi bağlamında, su küresel bir endişe kaynağıdır ve bu paha biçilmez kaynağın korunmasına yönelik tedbirler merkezi bir odak noktasıdır.
Su eşsiz ve yeri doldurulamaz bir kaynaktır. Suya erişim, sağlık, gıda, eğitim ve insana yakışır iş hakkı gibi diğer insan hakları üzerinde doğrudan bir etkiye sahip olduğu için kesişen bir haktır.
Uruguay'ın su krizinin gizli kalmış yönleri
Uruguay hükümeti şimdilik halkı kısa duşlar almak ve diş fırçalarken musluğu kapatmak gibi su tasarrufu önlemleri alarak sorumlu davranmaya çağırıyor. Peki suyu ve hepimizin suya erişim hakkını savunmak için yapabileceğimiz başka bir şey var mı?
Buna cevap verebilmek için öncelikle bu tarihi su krizinin diğer temel unsurlarını anlamamız gerekiyor.
Uruguay'da suyun çoğu insan tüketimi için tasarlanmamıştır.
2021 yılında Uruguay tarafından ihraç edilen başlıca ürünlerin su ayak izini hesaplayan bir rapor² hazırlanmıştır. Su ayak izinin, tükettiğimiz mal ve hizmetleri üretmek için kullanılan toplam tatlı su hacmini tanımlayan çevresel bir gösterge olduğu açıklığa kavuşturulmalıdır. Bu gösterge, küresel olarak su kıtlığını ele almak için su ve sanitasyonun sürdürülebilir yönetimini vurgulayan Birleşmiş Milletler 2030 Sürdürülebilir Kalkınma Hedefine³ katkıda bulunmaktadır. Vurgulanması gereken önemli veriler arasında, insan tüketimi için inek etinin Uruguay'da en çok ihraç edilen ve aynı zamanda en çok su tüketen ürün olduğu tespit edilmiştir.
Hayvan tarımını biraz daha derinlemesine incelemeye devam edersek, inek etinin kalori başına ortalama su ayak izinin tahıllarınkinden 20 kat daha fazla olduğunu göreceğiz⁴. Ayrıca Uruguay'da inek yetiştirmek için gereken su miktarı, nüfusun tükettiği sudan 20 kat daha fazladır⁵.
2006 yılında Birleşmiş Milletler⁶ şunları belirtmiştir: "Hayvansal tarım sektörü, yerelden küresele tüm ölçeklerde en ciddi çevre sorunlarına en önemli iki ya da üç katkı sağlayıcıdan biri olarak ortaya çıkmaktadır. Bu raporun bulguları, arazi bozulması, iklim değişikliği ve hava kirliliği, su kıtlığı ve kirliliği ve biyolojik çeşitlilik kaybı sorunlarının ele alınmasında politikaların ana odağı olması gerektiğini göstermektedir."
Ve dört yıl sonra, dünyayı açlıktan, enerji yoksulluğundan ve iklim değişikliğinin en kötü etkilerinden kurtarmak için bitki temelli beslenmeye küresel bir geçişin hayati önem taşıdığı konusunda uyardılar⁷.
Latin Amerika'da GDO'lu soyanın karanlık işleri
Soya fasulyesi Uruguay'ın en çok ihraç edilen ürünlerinden bir diğeridir ve Uruguay'daki ekilebilir arazilerin %60'ından fazlasını kaplamaktadır. Bir ton soya fasulyesi üretmek için 500 ton su gerekir⁸. Dünya genelinde soya fasulyesinin %77'sinin hayvan yemi olarak kullanılması da bu gerçeğe işaret etmektedir. Soya fasulyesi Güney Amerika'da ihracat pazarları için yem bitkisi olarak üretilmektedir.¹⁰
Uruguay'daki Su Ayak İzi raporunun araştırmacıları, "birçok insan soyanın çoğunlukla vejetaryenler ve veganlar tarafından tüketildiğini düşünse de, soyanın büyük bir kısmının çiftlik tavuğu, domuz eti, sığır eti ve balığın yanı sıra yumurta, süt, peynir ve yoğurt şeklinde dolaylı olarak tüketildiğine" dikkat çekmektedir.¹¹
Latin Amerika'da soya fasulyesi monokültürünün geliştirilmesi, çiftçilerin ve yerli halkların topraklarının ellerinden alınmasına yol açmıştır. Ayrıca toprakların tahrip edilmesine, yerli ormanların yok edilmesine ve zehirli herbisitler nedeniyle halk sağlığı ile ilgili sorunlara katkıda bulunmuştur.
Bölgedeki soya fasulyesi üretimi bir avuç çokuluslu şirkete fayda sağlamaktadır. Bunlar arasında, gdo'lu tohumlarını lisanslayan ve Dünya Sağlık Örgütü (WHO) tarafından "insanlar için muhtemelen kanserojen" olarak kataloglanan herbisit glifosatı satan Monsanto da bulunuyor.
Monokültürü teşvik eden, pestisit kullanımını yoğunlaştıran, şirket tekellerini güçlendiren ve iklim değişikliğinin başlıca suçlularından biri olan hayvansal tarımı sübvanse eden bir siyasi modele sahip bir hükümet geçmişte kalmalıdır.
Bilmeye hakkımız var
Üretimleri için en çok su tüketen diğer üç ürün arasında süt ürünleri yer almaktadır. Süt ürünleri üretimi sadece büyük miktarda su tüketmekle kalmaz, aynı zamanda yüksek derecede kirlilik de yaratabilir. Selüloz ve pirinç, inek eti ve soyadan çok daha az olmakla birlikte yoğun su tüketimi içeren Uruguay'ın ihraç ettiği diğer ana ürünlerdir.
Dünya genelinde farklı ürün, hizmet ve şirketlerin Su Ayak İzi konusundaki farkındalık giderek artmaktadır. Örneğin Peru'da Ulusal Su Kurumu tarafından geliştirilen ve devlete tedarik sağlayan şirketlerden istenen bir Su Ayak İzi Programı "Mavi Sertifika" bulunmaktadır.
Ürünlerin üzerinde yer alan su ayak izi etiketi, tüketici tercihlerini etkilemeye yardımcı olabilir.
Suyun nasıl savunulacağına dair Bitki Temelli Antlaşma çözümleri
Birleşmiş Milletler'e göre her yıl 1,4 milyon insan ölmekte ve 74 milyon insanın yaşamı yetersiz su, sanitasyon ve hijyene bağlı hastalıklar nedeniyle kısalmaktadır.¹²
Plant Based Treaty, gıda sistemlerini iklim krizine karşı mücadelenin merkezine koyan ve bu sorunu çözmek için 3 talepte bulunan küresel bir kampanyadır.
Antlaşmanın taleplerinden ilki olan vazgeçme, doğrudan küresel su kıtlığı ve sürdürülebilir kullanımı ile ilgilidir. "Hayvansal tarım için ormansızlaştırma da dahil olmak üzere arazi kullanımında değişiklik yapılmaması" ilkesi altında, suyun yanlış kullanımı ve Uruguay'daki su krizinin tetikleyicisi olan hayvansal tarımın genişlemesinin durdurulmasını talep ediyoruz.
Hayvan eti üretimi, insanın gezegen üzerindeki ayak izinin en yıkıcı unsurlarından biridir.¹³
Avrupa Komisyonu'nun Ortak Araştırma Merkezi'ne¹⁴ göre, bitki temelli bir diyet, hayvan etine dayalı bir diyetten beş kat daha az su kullanır.
Ayrıca, bir adet hayvan etinden hamburger üretmek için 1.695 litre su gerekirken, tahıl ve sebzelerden yapılan hamburgerler %95'e kadar daha az su gerektirmektedir.
Bir iklim acil durumuyla karşı karşıyayız! Gıda güvenliği, su ve besleyici gıdayı erişilebilir kılmaya odaklanarak herkes için bir öncelik olmalıdır.
Bu nedenle, bitkisel gıdaları yeniden yönlendirerek ve teşvik ederek sorunun itici güçlerini ortadan kaldırmak, Bitki Temelli Antlaşmanın ikinci talebinin bir parçasıdır. Bitkisel gıdaların çevresel avantajları ve sağlığa faydaları konusunda kampanyalar düzenleyerek okullar, hastaneler, huzurevleri, hapishaneler ve devlet kurumları gibi toplumdaki farklı kilit aktörlerin dönüşümüne yardımcı oluyoruz.
Dayanıklılık oluşturmak ve iklim değişikliğini azaltmak için kamu sübvansiyonlarını hayvansal tarım, mezbahalar ve endüstriyel balıkçılıktan organik, bitkisel gıda üretimine yönlendirmenin zamanı gelmiştir.
Ancak aynı zamanda önemli ekosistemleri kurtarmamız ve restore etmemiz, araziyi yeniden ağaçlandırmamız ve üçüncü ve son talebimiz olan iklim değişikliğini hafifletmek ve uyum sağlamak için doğa temelli çözümlere odaklanmamız gerekiyor.
Uruguay'da Plant Based Treaty, Montevideo şehrinin çevre geliştirme departmanı ve Çevre Bakanlığı'nın çevre destekçileri ağının yanı sıra çeşitli yerel çevre ve insan hakları örgütleriyle birlikte çalışmaktadır. Buna karşılık, Ağustos 2021'deki kuruluşundan bu yana, yerel vegan yemekleri uygulamak için restoranlar ve turizm şirketleri ile çalışarak ve festivallerde, konserlerde ve çeşitli kültürel etkinliklerde halkı bilinçlendirerek erişimini artırmaktadır.
Değişimi hızlandırmak için acil bir ihtiyaç var; su herkesi etkiliyor, bu nedenle hepimizin harekete geçmesi gerekiyor. Bugün, beslenmemizin çevresel etkilerini her zamankinden daha fazla anlamamız ve su için, yaşam için bitki temelli, sürdürülebilir bir gıda sistemine doğru ilerlememiz gerekiyor!
Sorunlar olduğu gibi çözümler de vardır ve hepimiz çözümün bir parçasıyız.
Daha sürdürülebilir bir gelecek için harekete geçmeye ve mücadeleye katılmaya hazır mısınız? Öyleyse, sizi bugün yerel Plant Based Treaty ekibinize katılmaya davet ediyoruz. Başvuru formumuzu doldurmanız yeterlidir; Cuma günkü tanıtım görüşmelerimizden birine katılmanız için bir davetiye alacaksınız. Orada görüşmek üzere!
Azul Cardozo, Latin Amerika'da türcü baskı ve insan hakları ihlalleri arasındaki ilişkiyi inceleyen ve ortaya çıkaran Latin Amerikalı bir avukat ve aktivisttir. Güney Amerika'da Plant Based Treaty ve Animal Save Movement ile aktivist topluluğun güçlendirilmesi için yoğun bir şekilde çalışan Cardozo, bölge genelinde birçok yerel ve uluslararası kolektif, yürüyüş ve konferans kurmuş ve organize etmiştir.
Referanslar
1) Kostas Eleftheratos, George Tselioudis, Christos Zerefos, Panagiotis Nastos, Costas Douvis & Ioannis Kapsomenakis, "Observed and predicted climate changes in Uruguay and adjacent areas", Hellenic Journal of Geosciences, vol. 45:
https://www.academia.edu/15790628/Observed_and_predicted_climate_changes_in_Uruguay_and_adjacent_areas
2) Dünyamızı dönüştürmek: Sürdürülebilir Kalkınma için 2030 Gündemi, Birleşmiş Milletler, 2015. https://sdgs.un.org/2030agenda
3) Çiftlik hayvanları ve hayvansal ürünlerin yeşil, mavi ve gri su ayak izi. Mekonnen, M y Hoekstra, A. UNESCO-IHE Su Eğitimi Enstitüsü, 2010: https://digitalcommons.unl.edu/cgi/viewcontent.cgi?article=1075&context=wffdocs
4) Agua que no has de beber, Luciano Costabel, Brecha, 5 Mayısısısısısısısıs 2023.: https://brecha.com.uy/agua-que-no-has-de-beber-2/
5) Hayvancılığın uzun gölgesi. FAO.org, 2006: https://www.fao.org/3/a0701e/a0701e00.htm
6) BM, et ve süt ürünleri içermeyen diyete küresel geçiş çağrısı yapıyor, The Guardian, Haziran, 2010:
https://www.theguardian.com/environment/2010/jun/02/un-report-meat-free-diet
7) Soya: gıda, yem ve arazi kullanım değişikliği, Fraanje, W. y Garnett, T. , Gıda İklim Araştırma Ağı, Oxford Üniversitesi.(2020): https://www.tabledebates.org/sites/default/files/2021-12/FCRN%20Building%20Block%20-%20Soy_food%2C%20feed%2C%20and%20land%20use%20change%20%281%29.pdf
8) Cultivos transgénicos en América Latina: expropiación, valor negativo y Estado, Lapegna, Pablo y Gerardo Otero, Estudios Críticos del Desarrollo, Zacatecas, Universidad Autónoma de Zacatecas, 2016: https://let.iiec.unam.mx/node/4442
9) Uruguay'da Huella hídrica. Potencial impacto en los sectores agroindustriales exportadores, Ximena Gómez y Agustín Inthamoussu, mayo de 2019.: https://www.uruguayxxi.gub.uy/uploads/informacion/77ed3ef6cc0b8f3e9ef5fdeaa0211828caa389cb.pdf
10) La explotación industrial de animales está acabando con el agua", Paulina Quintana, Noviembre 8, 2018, Mercy for Animals. https://mercyforanimals.lat/blog/la-explotacin-industrial-de-animales-est-3/
11) Dünya Su Günü, Birleşmiş Milletler, 23 Mart 2023.: https://www.un.org/en/observances/water-day
12) ¿Qué hay dentro tu hamburguesa? Más de lo que piensas", Birleşmiş Milletler, Naciones Unidas, Noviembre 8, 2018.:https://www.unep.org/es/noticias-y-reportajes/reportajes/que-hay-dentro-tu-hamburguesa-mas-de-lo-que-piensas
13) Avrupa alt ulusal coğrafi birimlerinde farklı diyetlerin su ayak izi".Vanham, D., Comero, S., Gawlik, B.M. ve diğerleri Nat Sustain: https://waterfootprint.org/resources/Vanham-et-al-2013_2.pdf
14) "La explotación industrial de animales está acabando con el agua", Paulina Quintana, 8 Kasım 2018, Mercy for Animals: https://mercyforanimals.lat/blog/la-explotacin-industrial-de-animales-est-3/
Blogdan daha fazlası
Sanatçı: Miriam Porter
Jimmy Videle tarafından
Nicola Harris tarafından