Tereyağını ve zeytinyağını orta boy teflon bir tencereye aktarıp orta ısılı ateşte kızdırın. Mantıyı kızgın yağın içine aktarıp tahta bir kaşıkla sürekli karıştırarak en az 5 dakika hafif sararıncaya kadar kavurun.
Başka bir tencerede hazırladığınız kaynar haldeki et ya da tavuk suyunu kavrulmakta olan mantının üzerine aktarıp orta ısılı ateşte, arada sırada karıştırarak 8-10 dakika kadar pişirdikten sonra ocaktan alın.
Mantıları süzgeç yardımıyla süzdürün. Mantının suyundan 2 su bardağı kadar saklayın.
Diğer taraftan, sosu hazırlamak için zeytinyağı, domates salçası ve rendelenmiş domatesi küçük bir tencereye aktarıp orta ısılı ateşin üzerine oturtun.
Sosu, tahta bir kaşıkla sık sık karıştırarak kaynayıncaya kadar pişirin. Ayırdığınız mantının suyunu ilave edin. Kaynamaya başlayınca tuz, karabiber, nane ve fesleğeni serpip sosu ocaktan aldıktan sonra mantının üzerine aktarın.
Sosu mantıyla iyice karıştırıp bir servis tabağına aktarın. Üzerine henüz sıcak haldeyken sarımsaklı yoğurdu gezdirip sıcak sıcak servise sunun.