MILO Etna Dağı eteklerinde küçük bir köy olduğunu ve, onun 750 metre ile, daha yüksek kadar volkan yer alan ülkelerden biridir. Valle del koskocaman muhteşem amfitiyatro bakan bir konumda, MILO Woods ve üzüm bağları ve burada arasında kilitli, Isı rağmen bu yaz uzun hatırlar 2017 abartılı, Ben biraz buldum’ serin ve ferahlatıcı. Bugün biz Etna izleyerek büyüdüm Milo bir şirkette burada söz: mühürler “Villagrande Baron“, eski şarap üzüm bağları 1727 üzerinden yetiştirerek. On nesiller deneyimi, Bugün şirketin Marco Nicolosi tarafından çalıştırılır, Genç winemaker ve kiler Direktörü, hangi neredeyse üç yüz yıl önce Avusturya imparatoru Charles VI tarafından Villagrande Baron ünvanını elde edilen kadir varisi, sonra Napoli kralı. Onun yanında, Karısı olduğunu, yorulmaz Barbara Liuzzo, pazarlama yöneticisi rolü. Villagrande Baron en uygun bölgeler birine güzel bir şaraphane bugündür (ve en ünlü) Sicilya, Sadece o değil: Şarap resort ve Restoran da, tüm eski aile yapılarının kurtarma tarihi, yeni, ama geçmişte ihanet olmadan bir bakışla.
MAHZENİ – şirket Villagrande Barone (Villagrande Milo ilçesinde adıdır) Bu 25 hektarlık bir toplam uzanır, hangi 18 market tarım için. Bu Sicilya şirket Etna Doc tarihini yapmıştır. 1968 yılında, Carlo Nicolosi Asmundo, Marco'nun babası, Bu ürün özellikleri hakkında yazdığı edenler arasındaydı. şirket felsefesi biyoçeşitlilik Etna korumaktır (Onlar üzüm yüzlerce farklı çeşitleri biliyorum), yerli üzümlerinden şaraplar geliştirme yoluyla, Nerello Mascalese olarak, Nerello Cappuccio, Carricante, Mantellato, Minnella. Yedi üretilen etiketler, İki Salina Adası'nda üzüm bağları gelen, Aeolian takımadalarındaki. 1989, şirket organik yönetim rejimi altında edilebilir. Geçerli şaraphane değirmen taşı üzerine inşa edilmiş.
La cantina, bu da eski değirmen taşı üzerinde duruyor, Bu randevu ile ziyaret edilebilir: içinde hala 22 bin litre kapasiteli bazı her muhteşem varil vardır, kestane Etna iki yüz yıl önce inşa, özellikle şarap depolanması için uygun olan ve eşsiz kokularını kazandırabilen. varil bodrum duvarlarının inşasında önce inşa edildiği. Bugün Mark ve Barbara bu doğrultuda ilerlemeye devam seçmiş ve böylece yeni varil Sicilya şirketler tarafından aynı Etna kestane ahşap malzemeden yapılmıştır edilir (şirket Li Nedeni, Marsala). odun, şarap için kullanılmadan önce, odundan tanen mümkün olduğunca ortadan kaldırmak için beş yıl süreyle açık havada görmüş. Genel, ortalama Barone di Villagrande yılda 70.000 ila 80.000 şişe üretiyor, bunlardan 4000 Salina Adası'nda üretilen. 1850 yılından bugüne kadar, Bu Can'dan şarap üretimi kesintiye olmamıştı, Hatta iki dünya savaşı sırasında.
IL Wine Resort – Villagrande Baron de olduğu “şarap tesisi”. Dört Oda (Oda başına gecelik 150 195 Euro arasında, Nisan'dan Ekim'e kadar açmak), bağları bakan ve antik aristokrat aile konuttadır, lav taşı tuğlalarla inşa. Şık ve stil rustik, Zengin Sicilya seramik, Bunlar 1904 yılında dikilmiş Lübnan merkezi sedir bir bahçe ile çevrilidir. lav kaya bir sonsuzluk havuzu, resmi tamamlıyor. Bu çatı yüzme havuzunun Batırma nell'acque bir yandan hayranlık ve Etna üst edilebilir, Öte yandan, deniz ve Calabria ucuna bir bakış açısıyla Catania Körfez. Ben dalış ve bir hafta boyunca orada en az kalmak istedim. Hem şarap tesisi restoran Kasım ve Mart kapılarını kapatır olduğunu, Mark ve Barbara bırakmayacak kadar kiler taahhütlere ayıracak vaktim, Şarap zaman uyum.
şirket 22 çalışana, Ayrıca organik bir bahçe ve otlar adanmış bir köşe davranmaya özen (25 farklı türde) Bu pratik olarak kendi kendine yeterli olmak için şirket sağlayan. Yağ çiftlikte üretilen rağmen, çeşitli Nocellara Etna ile, hem kestane balı çiftlik ormanda arı gelir olarak. etler ve peynirler Etna çiftliklerden geliyor. Julia Carpino yaratıcı eller tarafından işlenen tüm ürünler. baş, Syracuse 24 yıl, Bu Syracuse otel Enstitüsü'nde kuruldu; seguto, O Antica Masseria Alta Murgia çalıştı, Puglia, Orvieto sonra diğer Visscher (Umbria) ve, Son olarak, Restoranda Torre d'Oriente de Modica. Çok genç ve çok geleneksel Sicilya mutfağı bağlı, Giulia seçtiği hammaddelerle hafif ama lezzetli yemekler, zaten güvenli bir eli oluşturur (ya kim toplar) Şahsen.
TAVERN – engelin üzerinden kalbi Fırlatma, Mark ve Barbara bile bir handa hayat vermeye karar, Yemekler şirketin şaraplar geliştirmek için oluşturulan hizmet vermektedir. Sicilya çiftliklerin tipik ve cömert bölümlerini beklemeyin: tatma menüsü Buraya (40 Euro) Dört dersten oluşmakta ve masada servis edilir altı şarap ile doğrudan bağlantılı olarak doğar. çevre, saraya eski kararlı, Işığın dolu, yüksek tavanlı ve güzel tablolarla, tarihi mahzende bulunan bazı eski varil ahşap yapılmış, ve bu yeni olanlar için yer açmak için silindi.
Scenografico ve iyi yapılı “Sciara domates” (volkan lav iz), Plaka Etna ve renkleriyle adanmış: Lezzetli bir domates kümesinin içinde ragusana manda, Zemin kömür siyah ekmek, biber ve soğan krema. Başarılı bir tarifi, ki Caprese di bufala reinterprets, Her iki bakış renk açısından, ve gustatory gelen. İlk yemeğin Hafif ve kolay: Ragusa üzerinde pesto krem peynir ile gnocchi, şekerli domates ile (ev yapımı) ve tost çam fıstığı. mart daha kesin şekerli domates geliyor, tatlı ve sulu, lezzetli krema ile birlikte bu denge köfte tuzun hafif eksikliği ragusano. en iyi yemeğin, tekrar tekrar ne yemek, kurutulmuş domates ve Caciocavallo'ya ile doldurulmuş domuz bonfile oldu: bir tarif, teknik kusursuz, muhtevasında dengeli, Bir domuz bonfile yüksek kalite ile ve kusursuz pişirilir. Sicilya cannoli alışılmadık bir sürümüne adanmış Tatlı, onun bileşenlerine ayrılmıştır: Ricotta krem, cannoli lezzet, çikolata ve şekerli portakal. Şaraplar arasında, Bir not Etna Doc Beyaz üst hakkında olmalıdır (Carricante üzümlerinden% 90): parfümler için bir canlı şarap (çiçek ve beyaz meyve) tat ve berraklık, alkol bileşeni ile uyum içinde, bir asit ile. Eğer, o zaman, Eğer heyecan verici bir zaman zevk isteyen, Eğer üzüm Nerello Mascalese ile yapılan klasik yöntem köpüklü şarap nadir şişe açmaya Osteria personel sorabilirsiniz. maliyet şişe başına 480 Avro kadar yüksektir, anında che viene aperta (Özel ve ünlü kılıçla) doğrudan Marco Nicolosi adlı. Bu şarap, mahzende sadece tüketilebilir, Bir deney sonucu. Yirmi iki yıl önce, Carlo Nicolosi, Baba Mark, O sanat spumante ile rekabet etmek istedi, ve şişelenmiş bu Nerello Mascalese Charles kıskançlıkla birkaç pahalı parçalar halinde koruyan.