Yüksek İşlenmiş Gıdalar Yaşlanan Beyinde Belleğe Zarar Veriyor – Ancak Omega-3 Takviyeleri Yardımcı Olabilir
Hayvanlar üzerinde yapılan çalışma, omega-3 takviyesinin etkileri azaltabileceğini düşündürmektedir.
Yeni bir çalışma, dört hafta boyunca yüksek oranda işlenmiş gıdalardan oluşan bir diyetin, yaşlanan sıçanların beyinlerinde, davranışsal hafıza kaybı belirtilerinin eşlik ettiği güçlü bir inflamatuar yanıta yol açtığını buldu.
Araştırmacılar ayrıca işlenmiş diyetin omega-3 yağı ile desteklenmesinin asit verilmiş Yaşlı sıçanlarda hafıza problemlerini önledi ve inflamatuar etkileri neredeyse tamamen azalttı.
İşlenmiş diyeti yiyen genç yetişkin sıçanlarda nöroinflamasyon ve bilişsel problemler tespit edilmedi.
Çalışma diyeti, patates cipsi ve diğer atıştırmalıklar, makarna yemekleri ve pizzalar gibi donmuş mezeler ve koruyucu içeren şarküteri etler gibi genellikle uzun raf ömrü için paketlenen yemeye hazır insan gıdalarını taklit etti.
Araştırmacılar, yüksek oranda işlenmiş diyetlerin obezite ve tip 2 diyabet ile de ilişkili olduğunu ve yaşlı tüketicilerin hazır yiyeceklere geri dönmek ve somon gibi DHA açısından zengin yiyecekleri diyetlerine eklemek isteyebileceklerini öne sürüyorlar. bu çalışma sadece dört hafta içinde belirgindi.
Ohio Eyalet Üniversitesi Davranışsal Tıp Araştırmaları Enstitüsü’nde araştırmacı ve psikiyatri ve davranış sağlığı doçenti olan kıdemli çalışma yazarı Ruth Barrientos, “Bu etkileri bu kadar hızlı görmemiz gerçeği biraz endişe verici” dedi.
“Bu bulgular, işlenmiş bir diyetin tüketilmesinin önemli ve ani hafıza eksikliklerine yol açabileceğini gösteriyor – ve yaşlanan popülasyonda hızlı hafıza azalmasının, aşağıdakiler gibi nörodejeneratif hastalıklara ilerleme olasılığının daha yüksek olduğunu gösteriyor. Alzheimer hastalık. Bunun farkında olarak, belki de bu ilerlemeyi önlemek veya yavaşlatmak için diyetlerimizde işlenmiş gıdaları sınırlayabilir ve omega-3 yağ asidi DHA’dan zengin gıdaların tüketimini artırabiliriz.”
Araştırma dergide yayınlandı Beyin, Davranış ve Bağışıklık.
Barrientos’un laboratuvarı, ameliyat, enfeksiyon veya bu durumda sağlıksız beslenme gibi günlük yaşam olaylarının, özellikle hipokampus ve amigdala bölgelerine odaklanarak, yaşlanan beyinde iltihabı nasıl tetikleyebileceğini araştırıyor. Bu çalışma, kısa süreli, yüksek yağlı bir diyetin yaşlı hayvanlarda hafıza kaybına ve beyin iltihabına yol açabileceğini öne süren önceki araştırmasına dayanmaktadır.sve DHA seviyelerinin yaşlı sıçan beyninin hipokampus ve amigdalasında daha düşük olduğunu.
DHA veya dokosaheksaenoik asit, balık ve diğer deniz ürünlerinde eikosapentaenoik asit (EPA) ile birlikte bulunan bir omega-3 yağ asididir. DHA’nın beyindeki çoklu işlevleri arasında bir enflamatuar tepkiyi savuşturma rolü vardır – bu, işlenmiş bir diyetin neden olduğu beyin iltihabına karşı hareket etme yeteneğinin ilk çalışmasıdır.
Araştırma ekibi, 3 aylık ve 24 aylık erkek sıçanları, yüksek oranda işlenmiş bir diyet olan normal yemeklerine (proteinden %32 kalori, buğday bazlı kompleks karbonhidratlardan %54 ve yağdan %14) rasgele atadı (19.6 Kalorilerin %’si proteinden, %63,3’ü rafine karbonhidratlardan (mısır nişastası, maltodekstrin ve sakaroz) ve %17,1’i yağdan) veya DHA ile desteklenmiş aynı işlenmiş diyetten.
Güçlü bir pro-inflamatuar proteine ve diğer inflamasyon belirteçlerine bağlı genlerin aktivasyonu, herhangi bir diyette genç sıçanlara ve DHA destekli yiyen yaşlı sıçanlara kıyasla, yalnızca işlenmiş diyeti yiyen yaşlı sıçanların hipokampus ve amigdalasında önemli ölçüde yükselmiştir. işlenmiş gıda.
İşlenmiş diyetteki daha yaşlı sıçanlar, genç sıçanlarda belirgin olmayan davranış deneylerinde de hafıza kaybı belirtileri gösterdi. Birkaç gün içinde, hipokampusta bağlamsal hafıza ile ilgili sorunların bir işareti olarak, tanıdık olmayan bir alanda zaman geçirdiklerini unuttular ve amigdalada anormallikler olduğunu düşündüren bir tehlike işaretine karşı beklenti korku davranışı göstermediler.
“İnsanlardaki amigdala, duygusal – korku ve endişe yaratan – olaylarla ilişkili anılarla ilişkilendirilmiştir. Barrientos, “Beynin bu bölgesi işlevsizse, tehlikeyi öngören ipuçları gözden kaçabilir ve kötü kararlara yol açabilir” dedi.
Sonuçlar ayrıca, yaşlı sıçanlar tarafından tüketilen işlenmiş gıda diyetlerine DHA takviyesinin, beyindeki yüksek inflamatuar yanıtın yanı sıra davranışsal hafıza kaybı belirtilerini etkili bir şekilde önlediğini gösterdi.
Araştırmacılar, tümü yiyeceğe sınırsız erişimi olan hayvanlar tarafından alınan DHA’nın (veya kesin kalori ve besin maddelerinin) tam dozunu bilmiyorlar. Her iki yaş grubu da işlenmiş diyette önemli miktarda kilo aldı ve yaşlı hayvanlar genç hayvanlardan önemli ölçüde daha fazla kazandı. DHA takviyesi, yüksek oranda işlenmiş gıdaları yemeyle ilişkili kilo alımı üzerinde önleyici bir etkiye sahip değildi.
Bu önemli bir bulguydu: Barrientos, sonuçları tüketicilerin DHA takviyesi aldıkları sürece işlenmiş gıdalarla ziyafet çekmesi için bir lisans olarak yorumlamaya karşı uyardı. Yüksek oranda rafine gıdaların çoklu olumsuz etkilerini önlemek için daha iyi bir bahis, genel diyet iyileştirmeye odaklanmak olacağını söyledi.
“Bunlar, yağ oranı düşük olarak reklamı yapılan diyet türleridir, ancak çok işlenmişlerdir. Lifleri yok ve düşük kaliteli karbonhidratlar olarak da bilinen rafine karbonhidratları var” dedi. “Beslenme bilgilerine bakmaya alışmış kişilerin karbonhidratların lif ve kalitesine dikkat etmesi gerekiyor. Bu çalışma, bu şeylerin gerçekten önemli olduğunu gösteriyor.”
Referans: Michael J. Butler, Nicholas P. Deems, Stephanie Muscat, Christopher M. Butt, Martha A. Belury ve Ruth M. Barrientos, 20 Ağustos 2021, Beyin, Davranış ve Bağışıklık.
DOI: 10.1016/j.bbi.2021.08.214
Bu araştırma Ulusal Yaşlanma Enstitüsü, Ulusal Diş ve Kraniyofasiyal Araştırma Enstitüsü ve Ohio Tarımsal Araştırma ve Geliştirme Merkezi tarafından desteklenmiştir. Ortak yazarlar arasında Ohio State’den Michael Butler, Nicholas Deems, Stephanie Muscat ve Martha Belury ve Boulder, Colorado’daki Inotiv Inc.’den Christopher Butt yer alıyor.
.