Boyos de Spinaca y cheso
Geçen hafta benim tarifim deney gününde, Sonunda bir şey ben yıllardır düşünüyordum çalıştı. Annem, Nona hep annesi Masa açmak, ya da şeffaf ve ince kağıt kadar Boyos için hamur nasıl konuşuyor. Hamur açıldıktan sonra, o sonra, onu sarın, yuvarlayın peynir serpin ve pişirin, dolgu eklemek istiyorum.
Denilen bir Ladino bir web sitesi var Savores de Siempre ben lapası için bir reçete bulundu. Bu çok kolay ve benim için sürpriz ben daha önce bu sitede attılar o bulemas yaptığında Nona kullandığı biri gibi mayalı hamur değildir. Olursa olsun onlara Boyos, boyus çağrı, ya da lezzetli boyuz ne. İsterseniz o patates ve peynir dolum için çağrıda Savores de Siempre sitede, diğer dolgular kullanabilirsiniz. Harika Ladino ve tarifi için Savores de Siempre için teşekkür ederiz!
Bu web sitesinde ölçümleri ve talimatlar benim sürümüdür.
1 su bardağı su
1 yemek kaşığı zeytinyağı
1 yemek kaşığı taze limon suyu
1 çay kaşığı tuz
Un 3 ve ½ su bardağı
Tavaya 1/3 bardağı ek zeytinyağı
Dolum
Taze önceden yıkanmış bebek ıspanak 5 gram
Bulgar beyaz peynir 6 ons (koşer)
½ su bardağı rendelenmiş (Parmesano Reggiano)
Rendelenmiş keskin çedar 2 ons, ya da Kaşar (koşer)
Masa için, sıvı malzemeyi ve tuz. Unu ekleyin ve pürüzsüz ve elastik olana kadar yoğurun. Yaklaşık 14 ceviz büyüklüğünde parçalar halinde hamur kırın. Pürüzsüz ve yuvarlak kadar her parça yuvarlayın. 1 inç taraf ile bir fırın tepsisine zeytinyağının kalan 1/3 fincan ekleyin. Yağ içinde küçük hamur Toplar ve yaklaşık bir saat boyunca dinlenmeye bırakın. Hamur dururken, dolgu hazırlamak.
Ispanak doğrayın çok keskin bir bıçak kullanın. Bir kase ıspanak yerleştirin. Ispanak feta çökmeye. Kaseye rendelenmiş peynirler ekleyin ve hafifçe peynir karıştırmak için ıspanak atmak.
Hamur dinlenmiş sonra, kat onlara pişirme tabakanın Yağda topları çevirin. Bir granit tezgah ya da mermer taş parçası veya doğrama tahtası üzerinde hamur bir top yerleştirin. Topu düzleştirin ve daha sonra onu almak ve çok yavaşça parmaklarınızla kenarlarını streç başlar. Düz bir parça olduktan sonra, yaklaşık 6 inç etrafında tezgahın üzerine erkene ve hafifçe 10-12 inç kare yaklaşık hamur koaksiyel altında size parmak uçları slip.
1 inç sınır bırakarak bir ucuna bazı dolgu yerleştirin. Bir puro gibi hamur kadar yuvarlayın. Sonra yağlanmış fırın tepsisine puro ve yeri sarın. Hepsi oluştuktan sonra, biraz parmesan peyniri ile serpin ve fırın veya kızarana kadar önceden ısıtılmış 350º 30 dakika pişirin. Bir soğutma raf iyi bir parçasıdır ve yer endişelenmeyin, biraz peynir oozed olabilir, bir spatula ile fırın tepsisine gelen Boyos çıkarın. Kahve, Türk kahvesi ya da espresso ile zevk ile bazı meyve kahvaltı için, en iyisidir.