Zencefil kilerimde her zaman bulunan bir bitki veya baharattır. Onu kristalize ederek yiyorum ve tozu çaylar ve yemek pişirmek için kullanıyorum. Ayrıca yemek pişirmek için taze zencefil kullanıyorum. Bu kökü büyütmeye karar verdiğimde, zor olmasını bekliyordum. Değil. Oldukça basit.
Yıllardır evde zencefil yetiştiriyorum. Onu yerde yetiştirebilirsiniz, ama ben onu saksıda yetiştiriyorum ve size bunun ne kadar basit olduğunu göstereceğim.
Birçok farklı tür var. En yaygın yenilebilir çeşidi yetiştirmek, Zingiber officinaleTek ihtiyacınız olan marketten alacağınız zencefil kökü.
Başlamanın en kolay yolu, birkaç taze rizom elde etmektir. Biraz zencefil yetiştiren birinden alabilir ya da yerel marketten satın alabilirsiniz. Taze, dolgun rizomları seçtiğinizden emin olun. Evet, aslında köksapı kullanıyoruz (buna zencefil kökü desek de) ama hepiniz neden bahsettiğimi biliyorsunuz.
Bazı insanlar rizomları bir gecede suda bekletmeyi tavsiye ediyor. Bu kötü bir fikir değil, çünkü dükkândan satın alınan zencefil bir büyüme geciktirici ile tedavi edilmiş olabilir. Ancak kökleri çıkana kadar suda bırakılmasına gerek yoktur. Kökler toprağın içindeyse bitkiniz çok daha mutlu olacak ve ekim şoku ve koşullardaki değişikliklerle uğraşmak yerine, başlangıçtan itibaren nefes alabilecektir.
Tezgahın üstüne oturarak zencefil parçalarınız yeterince hızlı filizlenecek. Zemin nemli ve sıcaksa çok kolay köklenirler.
Zencefil kökünüzü ister bir tencerede ister toprakta büyütün, başlamak için gerçekten iyi bir toprağa ihtiyacınız var. Zencefilinizi besleyecek kadar zengin olması gerekir. Kurumaması için yeterince nem tutması gerekir, ancak köklerin su ile tıkanmaması için serbestçe akması gerekir.
Zencefil, yüksek kaliteli, iyi drene olan topraklarda büyür. Bahçe toprağını eşit miktarda iyi çürümüş kompostla karıştırmak işe yaramalı. Toprağınız kalitesiz veya kil bakımından ağırsa, bunun yerine zengin saksı toprağı satın alın.
Zencefil, dona dayanamayan tropikal bir bitkidir. Erken ilkbaharda başlayın. Son bahar donundan sonra veya tropik bölgelerde yaşıyorsanız yağışlı mevsimin başlangıcında ekin.
Büyüme mevsimi kısa olan bir iklimde yaşıyorsanız, bitkiyi iç mekanlarda yetiştirebilirsiniz.
Ben şahsen onları saksıda yetiştirmeyi tercih ediyorum ve bugün yayınladığım bilgiler onları saksıda yetiştirmekle ilgili ve Florida'da yaşadığım için onu yıl boyunca büyük ölçüde büyütebilirim.
Zencefil, büyük köklerden uzakta, kısmi gölgeyi veya sadece sabah güneşi olan alanları tercih eder. Yetiştirme yeri rüzgar ve nemden korunmalı, ancak bataklık olmamalıdır. Bitki henüz çimlenmemişse, toprak sıcaklıkları ılık olmalıdır - ideal olarak 71 ila 77ºF arasındadır.
İyi, zengin topraklarda büyüyorsanız, fazladan bir şeye ihtiyacı olmamalıdır. Benimkini saksıda yetiştiriyorum. Her yıl taze kompost karışımı koyuyorum ve asla fazladan gübre eklemiyorum.
İyi toprağınız yoksa veya standart olarak satın alınmış saksı karışımında büyüyorsanız, düzenli olarak beslemeniz gerekir. Şiddetli yaz yağmurları alan bir bölgede büyüyorsanız, onu beslemeniz gerekecektir (birçok tropikal bölge bunu yapar). Bu tür yağmurlar tüm iyiliği topraktan süzer.
Ekim zamanında bazı organik yavaş salınımlı gübre ile çalışın. Bundan sonra birkaç haftada bir deniz yosunu özü veya balık gübresi gibi sıvı gübre kullanabilirsiniz.
İPUCU: Ayrıca, bulunduğunuz yerin etrafına çok sayıda yığın ekebilir ve ihtiyacınız olan şeyi ihtiyacınız olduğunda kazabilirsiniz. Bitkiler, olgun rizomlardan dışarı doğru büyür. Bir yığın yeterince büyük olduğunda, yeni sürgünlere zarar vermeden olgun yumruları hasat edebilirsiniz.
Bu arada, evde zencefil yetiştirme konusunda ciddiyseniz, bir veya iki yıl boyunca onu hasat etme dürtüsüne direnin.
Zencefil pek çok şekilde tüketilebilir.
Bağışıklık karışımımda toz halinde zencefil kullanıyorum. Kesinlikle kronik iltihaplanmaya yardımcı olan bir faktördür ve Ayurveda'da binlerce yıldır kullanılmaktadır.
Onu kullanmanın en sevdiğim yollarından biri, ister tavada kızartmada ister kristalize zencefil yapmakta olsun.
Zencefil, geleneksel Çin tıbbında (TCM) yüzyıllardır kullanılmaktadır. Bitkiden alınan yağ, mide bulantısı ve kusma önleyici bir ilaç olarak kullanılır, bilinen hiçbir yan etkisi yoktur ve diğer ilaçlar veya besinler ile etkileşimi yoktur. Sindirim sistemini uyarır ve bağırsak duvarlarının tahriş olmasını engeller. TCM'de ateroskleroz, romatoid artrit, hareket hastalığı, soğuk algınlığı ve öksürük ve baş ağrılarını tedavi etmek için kullanılır. Ayrıca sabah bulantısı olan hamile kadınlar için güvenli bir tedavi olarak kabul edilir.
© 2016 Ebru Gündeş
Linda Strickland Kimball 11 Nisan 2020'de:
Hindistan'da doğup büyüyen arkadaşım tarafından bir Hint zencefil çayı ile tanıştırıldım. O zamandan beri bağımlıyım. Covid 19 ve mağazaya koşamamak, beni kendim büyütme gerçeğine getirdi.
Bugün ilk zencefili ekeceğim.
Çok heyecanlı. İpuçları için teşekkürler!
Ben 03 Aralık 2018'de:
Bu mükemmel makale, zencefil yetiştirmek için internette bulduğum en iyisidir.
Çok sayıda harika ipucu ve iyi ayrıntı.
Gina teşekkürler!
Gina Welds Hulse (yazar) Rockledge, Florida'dan 24 Aralık 2016'da:
Merhaba Geri. Ziyaret ettiğiniz için teşekkürler. Makalenin yardımcı olmasına sevindim. Zencefil yetiştirmek gerçekten çok kolaydır ve pek çok ödül vardır.
Geri McClymont 23 Aralık 2016'da:
Son zamanlarda zencefilin faydaları hakkında çok şey okudum ve kendi bitkilerimi yetiştirmek istiyorum. Makaleniz beni bunu yapmaya motive ediyor! Çok bilgilendirici bir makale için teşekkürler.
Gina Welds Hulse (yazar) Rockledge, Florida'dan 15 Aralık 2016:
Görüntülerin yardımcı olmasına sevindim. Ben görsel olarak öğrenen biriyim, bu yüzden olabildiğince çok resim eklemeye çalışıyorum. İPUCU: Mevcut saksıdan hasat yaparken büyümekte olan başka bir saksı başlatabilirsiniz.
Barbara Casey 15 Aralık 2016'da:
Fotoğraflar için teşekkürler. Ve zencefilimi hasat etmek için daha uzun süre beklemenin tavsiyesi. Benimki büyük bir keçe tencerede var, bu da hava çok soğuk olursa güneş odasına taşımayı kolaylaştırıyor.
Gina Welds Hulse (yazar) Rockledge, Florida'dan 14 Aralık 2016:
Merhaba @ Happymommy2520 Uğradığınıza çok sevindim. Bitki diktiğinizde zencefil başarınızı bana bildirmelisiniz.
Evet Shauna, iklimde farklı olmadığımız için çok başarılı olmalısın. Şu anda tatlı patates üzerinde çalışıyorum. Bu merkez yakında gelecek. :-)
Shauna L Bowling Central Florida'dan 12 Aralık 2016'da:
Zencefil çok lezzetli ve faydalı bir baharattır. Göbek sorunları, soğuk algınlığı ve grip vb. İçin çay yapmak için her zaman elimde bir şeyler var. Sanırım kendimi büyütmek için elimi deneyeceğim.
Bahçıvanlık ipuçlarınızın bahçemde işe yarayacağını her zaman bilirim çünkü pratikte yan komşuyuz. Aynı hava ve toprak koşullarını paylaşıyoruz.
Bunu gönderdiğiniz için teşekkürler Gina!
Amy Doğu Yakası'ndan 12 Aralık 2016'da:
Başka bir ilginç Merkez. Büyümek için bu kadar alana ihtiyaç duymadığı gerçeğini eklediğiniz için teşekkür ederiz. Bir tencereye birçok tohum koyma alışkanlığım var. İlk bahar bahçeciliği projeme ilham verdin!
Gina Welds Hulse (yazar) Rockledge, Florida'dan 07 Aralık 2016:
Merhaba Nadine. Merhaba Nancy. İlham aldığına çok sevindim. Kendi taze zencefilinizi hasat edebilmek harikadır. Evet, Nancy ve oldukça basit.
Nancy Yager Hamburg, New York'tan 02 Aralık 2016:
Bir sonraki projem. Evimde Ginger yetiştirebileceğimi hiç bilmiyordum. Bunu deneyebilirim.
Nadine May Cape Town, Western Cape, Güney Afrika'dan 02 Aralık 2016:
Harika gönderi ve bir daha denemem için bana ilham verdin.
Gina Welds Hulse (yazar) Rockledge, Florida'dan 02 Aralık 2016:
Paylaşım için teşekkürler. Bunu takdir ediyorum!