Ev yapımı bebek maması hazırlayan ve yeni yürümeye başlayan çocuklar için yemek hazırlayan ebeveynler sadece para biriktirmekle kalmayıp aynı zamanda çocuklarına daha fazla besin sağlayabilirler, yeni bir çalışma önerdi.
İskoçya'daki araştırmacılar tarafından yürütülen çalışma, evde hazırlanan yemeklerin, bebekler ve okul öncesi çocuklara yönelik yemek tariflerine dayalı olarak yapılan ev yapımı yiyeceklerin, ticari olarak hazırlanan benzer yiyeceklerden yüzde 77'ye kadar daha fazla besin maddesi sağladığını buldu. Bulgular, Çocukluk Çağı Arşivi Arşivinde bugün (19 Temmuz) yayınlandı.
Bununla birlikte, çalışma aynı zamanda, sıfırdan yapılan yemeklerin, bebekler ve yeni yürümeye başlayan çocuklar için mağazadan satın alınan muadillerine göre daha iyi olmadığını gösterdi: Veriler, yemek kitabı tariflerinin çoğunun 4 ay ila 4 yaş arası çocuklar için tavsiye edilenlerden daha fazla kalori ve yağ içerdiğini gösterdi.. Çocukların Sağlıklı Beslenme Alışkanlıklarını Teşvik Etmenin 10 Yolu]
Elde edilen bulgular, "bebek ve çocuk yemek kitaplarından ev yapımı yemek tariflerinin ucuz bir yemek seçeneğidir ve ticari olarak satılan bebek ve yürümeye başlayan yemekler ile karşılaştırıldığında protein gibi daha fazla besin maddesi seviyesi içerdiğini" belirtiyor. Araştırmacı Sharon Carstairs, beslenme alanında doktora adayı. İskoçya'daki Aberdeen Üniversitesi'nde.
Analiz, Birleşik Krallık'ta satın alınan satın alınmış yiyeceklere dayanmasına rağmen, Carstairs, diğer Batı ülkelerindeki ticari ürünler için benzer bulguların bulunabileceğini söyledi.
Çalışmada değerlendirilen ev yapımı tariflerin yaklaşık yüzde 50'si, Birleşik Krallık'taki küçük çocuklara yönelik önerilen kalori tavsiyelerini aşmış, ortalama olarak önerilenlere göre yaklaşık yüzde 51 daha fazla kalori içermektedir. Carstairs, tariflerin yüzde 37'sinin diyetsel yağ önerilerini aştığını söyledi. Araştırmacılar, bu durumun, çocukların sağlığını ve obezite risklerini etkileyebilecek erken yaşlardan itibaren çok fazla diyetsel yağ ve kalori tüketme potansiyeli olabileceğini belirtti.
Karşılaştırıldığında, araştırmacıların analiz ettiği hazır yemeklerin yüzde 65'i kalori önerileriyle karşılaştı. Ancak, bu gıdalar, küçük çocukların büyüme ve gelişme için ihtiyaç duyduklarından daha az diyetsel yağ sağladıklarını ve ayrıca önerilen protein içeriğinden daha düşük bir orana sahip olduklarını belirtti Carstairs.
Araştırmacılar, Birleşik Krallık'taki süpermarketler ve perakende satış mağazalarında satılan 278 bebek ve bebek mamasının maliyet, besin içeriği ve gıda çeşitliliğinin 408 reçetesine karşılık, bebek ve çocuk dostu yiyecekler için en iyi fiyata nasıl sahip olduğunu değerlendirdiler. yemek kitapları satıyorum. [7 Bebek Efsaneleri Debunked]
Araştırmacılar, ev yapımı yemekler için maliyet tahminlerini nonorganik gıdalar için bakkal fiyatları üzerine temellendirdi, ancak organik maddeleri kullanmayı tercih eden ailelerin bu yemekleri yapmak için yaklaşık üçte birini daha fazla ödeyeceklerini kaydetti. Ancak, araştırmacılar, organik malzemelerle sıfırdan yemek tariflerinin hazırlanması, karşılaştırılabilir ticari ürünlerin satın alınmasının ortalama maliyetinden daha ucuz olmaya devam edeceğini belirtti.
Araştırmanın zayıflıklarından biri, araştırmacıların ebeveynlerin tarif ettikleri yemek kitaplarındaki tarifleri ne kadar yakından takip ettiklerini ve ailelerin yemeklerin besin kompozisyonunu değiştirecek olan malzemelerde değişiklik yapıp yapmadıklarını bilmediklerini, Carstairs WordsSideKick.com’a.
Sıfırdan yemek yapmak, aileler için daha ekonomiktir ve tipik olarak daha yüksek besin içeriği sunar, ancak çalışmada, ev yapımı yemekler, kullanılan çeşitli sebzelerde kısa sürede düşmüştür. Ev yapımı yemekler, ortalama olarak, her öğünde iki sebze içerirken, satın alınan ürünler ortalama olarak üç sebze içerir. [6 Daha Meyve ve Sebzeleri Yemenin Kolay Yolu]
Ticari olarak hazırlanmış bebek ve yürümeye başlayan gıdalar, yemek pişirmek için zaman kazandıran ve uygun bir alternatif olabilir. Fakat bu yemeklerin çoğunun pürüzsüz bir dokusu var, bu yüzden ebeveynlerin genç çocuklarının yemek deneyimlerini genişletmek için küçük çocuklarını daha çeşitli dokularla gıdalara tanıtmaları gerekebilir.
Ebeveynlerin aşırı yağ ve kalorilerin bir kısmını telafi etmek için gerekli adımları atabileceğini ve ev yapımı yemeklerde görülen sebze çeşitlerinin eksik olduğunu söyledi. Carstairs, ebeveynlerin aile yemekleriyle daha fazla sebze temin etmek ve yemek tariflerindeki bazı yüksek yağlı içeriklerin üzerine kısmak isteyip, diyet kurallarına uymak için bu yemeklerin genel yağ ve kalori içeriğini azaltmaya yardımcı olmak isteyebileceğini belirtti.
Carstairs'in önerdiği gibi, küçük çocuklara düşük yağlı atıştırmalıklar ve parmak yiyecekleri de günlük diyetlerini dengelemeye yardımcı olabilir.
Hakkında orijinal makale Canlı Bilim.