Turtalar, en çok beklediğim tatil yemeğinin bileşenidir. Genelde haftasonlarında (ya da haftasonları için) şımartmayacağımız bir şey, ve böyle bir kutlama tatlısı gibi mutlu bir tatlıya benziyorlar. Öyleyse, bu yıl pastalarınızı önceden yaparak neden bu yıl hayatınızı biraz daha kolaylaştırmıyorsunuz? Bu yüzden, Şükran Günü’nde onları düşünmek zorunda değilsiniz? Pastalarınızı şimdi bitirmenin üç yolu var, böylece daha sonra keyfini çıkarabilirsiniz.!
1. Hamuru Dondurun: Pasta hamuru hakkında herkesin bilmediği şey, zor ve telaşlı olmaktan dolayı kötü bir şöhrete sahip olsa da, hamuru 3 gün öncesine kadar hazırlayabilir, iyice sarılabilir ve soğutulabilir. Ya da haftalarca (veya aylar) önceden yapabilir, plastik sargıya sarın ve 3 aya kadar dondurabilirsiniz. Kullanmaya hazır olduğunuzda, dondurucudan çıkarın ve buzdolabında bir gece ya da 24 saate kadar çözülmesini bekleyin. Bu kadar!
2. Unbaked Pie Kabuklarını Dondurun: Bir muhallebi, balkabağı ya da tatlı patatesli pasta gibi tek kabuklu bir pasta yapıyorum, önceden önceden oluşturulmuş kabukları önceden dondururum. Kısacası, bu seçenek # 1 bir adım daha ileri alıyor. Bu yüzden, hamur disklerini dondurmak yerine, onları yuvarlarsınız, pasta kalayınızın içine koyunuz, kenarları kıvırınız, plastik ambalajla gevşek bir şekilde örtünüz ve 3 aya kadar dondurabilirsiniz. Turtaınızı yapmaya hazır olduğunuzda, doldurmaya hazır olmanız, kabuğunu dondurucudan almanız ve doldurmanız ve fırında hemen fırına dökmek isteyebilirsiniz. Çözülme gerekli değil. Bu rotaya giderken genellikle bir teneke pasta tavası kullanacağım çünkü diğer fırıncılar, Pyrex’in doğrudan dondurucudan fırına gittiğinde paramparça olabileceğinden korktular (kayıt için yaptım ve bunu hiç yapmadım. Ama yine de korkuyorum..
3. Bütün Pastayı Dondurun: Çoğu insanın bunu yapmaktan korktuğunu düşünüyorum, taze bir turta düşünmek her zaman daha lezzetlidir. Sana gerçekten doğru olmadığını söylemek için buradayım. Dürüst. Bahse girerim kör bir tat testi yaptıysanız, farkı kendiniz söyleyemeyebilirsiniz. Ve birçok durumda, bence yaptığınız ve daha sonra dondurduğunuz turtalar gerçekten daha iyi pişer. Onları dondurucudan fırına doğru almanın hilesi; Önce onları çözme. Bazı fırıncılar meyveli turtaların dondurmasıyla başlamayı tavsiye ederken, ayrıca balkabağı ve tatlı patatesli turtada da bol şansım oldu. Çoğu zaman önceden yapmadığım ve dondurmamadığım bir tarif, hassas muhallebi böreği veya kremalı böreklerdir. Ve elbette, genellikle pastalarınızı (kremalı veya çırpılmış krema) süsleyeceğiniz her türlü sos, dondurulmamalıdır..
İlgili: Hızlı İpucu: Taze Çırpılmış Kreminizi Daha Uzun Yapın
(Resim: Megan Gordon)