Ertuğrul Okullarında yemek hizmetleri, öğrencilerin sağlıklı beslenmesine destek olacak menülerin hazırlanmasından başlayıp sunum standartlarına, yemek hizmeti sağlayan personelin aldığı hizmet içi eğitimlerden yemek örneklerinin saklanarak belli aralıklarla test edilmesine kadar uzanan basamaklardan oluşur.
Mutfaklar periyodik olarak gıda güvenliği ve kalite yönünden gıda mühendisleri ile teknik ekip tarafından denetlenir. Yemek menüleri diyetisyen kontrolünde yaş gruplarına uygun olarak besin ve günlük kalori ihtiyacına göre belirlenir.