Yaz ayında yetişmesinden dolayı kirazı uzun zaman saklayabilmek için buzdolabında muhafaza etmek gerekir. Çok yumuşak ve ezilen bir meyve olmadığı için 1 hafta- 10 gün dayanma süresi vardır. Taze kiraz, sapının rengi yeşil olmasıyla anlaşılır. Ama onu uzun zaman bekletirseniz sapları kurumaya başlar.
Buzdolabında bekletilen kirazın yenileceği zaman çıkarılması gerekir. Yıkandığında hemen tüketmek doğru bir davranıştır. Sıcak hava şartlarında muhafaza edilen meyvemizin içinde mikroorganizmalar çoğalacak ve 1-2 gün içerisinde çürüyecektir.